Успевайте в последний нектариновый вагон! Отличная штука — этот лысый персик. Мармеладный соус или конфитюр с кусочками нектаринов, ароматом спелого манго и кофе — это ванЛав! ВанЛав для утреннего тоста или перекуса на «файф-о-клок» с небольшой порцией мякого творожного крим-чиз. Я уже промолчу про сырники на завтрак или блинчики на обед. Это просто вкусно, и в этой гастрономической формуле, кстати, запрятана ещё и простота метода. И да — нектарины в нынешних маркетах продают аж до Нового года, они очень твёрдые, в сыром виде — анемичные, так вот при мармеладизации начинают душисто играть и ароматно себя проявлять.  

Как приготовить «Нектарины на зиму «

1 Нектарины помыть, откинуть на сито.

3 Подготовленные нектарины засыпать всем объёмом сахара и выдержать при комнатной температуре до тех пор, пока под фруктовыми соками сахар полностью не растворится.

5 Пюрировать нектарины погружным блендером.

6 Добавить к нектаринам пюре манго — в маркетах есть готовое. Можно свежее, но тогда ещё раз пюрировать.

7 Добавить молотый кофе — и ещё раз, в третий приём довести до кипения, приправив нектарины белым винным бальзамиком и щепоткой соли.

8 Банки помыть, прокалить насухо в разогретой духовке. Готовые нектарины на зиму разлить по банкам, герметично укупорить стерилизованными горячими крышками.

9 Нектарины на зиму хранить в холоде.

Рецепт «Нектарины на зиму » готов, приятного аппетита 😉
Вопросы, предложения и пожелания — пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

Персиковое варенье рецепт с фото пошагово

Варенье из персиков без косточек на зиму — 5 рецептов с фото пошагово

Добавить рецепт в книгу

Как же хочется сохранить частичку лета и наслаждаться ею в холодные зимние вечера! А что может лучше всего напомнить о яркости жаркого солнца и дурманящих ароматах спелых фруктов? Конечно же, радующее глаз оттенками янтаря персиковое варенье!

Персики в рекламе не нуждаются. Как алмазы. Плод, способный нормально развиваться только в экологически чистой среде (а персик именно таков), имеет в своем составе витамины А, С, В1 и В2, а также редкий Р, полезные микроэлементы с соединениями серы, магния, фосфора и калия.

Вы любитель поесть? В составе персика есть вещества, способствующие ускоренному перевариванию пищи и эффективному расщеплению жиров.

Варенье из персиков – простой рецепт на зиму

В данном рецепте вам предлагается самый простой способ приготовления варенья из этих фруктов. Принцип готовки основан, как, впрочем, и в любом другом варенье, на соединении персиков и сахара в одинаковых количествах, последующем настаивании фруктов и уваривании сиропа определенное время.

Ингредиенты

• 0.5 л.
• 1.0 л.
• 1.5 л.
• 2.0 л.
• 2.5 л.
• 3.0 л.

Процесс приготовления

Вашему вниманию предлагается оригинальный рецепт очень вкусного варенья из персиков. Он заключается в приготовлении персиков в сочетании с дыней и корицей. Вкус будет совершенно новый и необычный. Удивите своих близких и гостей!

Ингредиенты:

• Персики без косточек – 1 кг.
• Мякоть дыни – ½ кг.
• Сахар – 1 кг.
• Корица – 1 палочка.

Процесс приготовления:

1. Дыню почистите от кожуры и семечек и, разрезав на кусочки, измельчите в пюре с помощью блендера.
2. Персики помойте, обязательно просушите, разрезав на половинки, удалите косточки и нашинкуйте на ровные дольки.
3. В емкость для варки варенья ровными слоями уложите нарезанные персики. Каждый слой фруктов пересыпьте сахаром и полейте дынным пюре, добавляя к ним корицу.
4. Затем варенье можно варить. По данному рецепту это необходимо сделать трижды.
5. На маленьком огне дважды доводите варенье до кипения и сразу выключайте огонь. Каждый раз после закипания оставляйте варенье для полного охлаждения в условиях домашней температуры.
6. Третий раз закипевшее варенье поварите на очень маленьком огне в течение 15 минут. Горячее варенье разлейте в подготовленные стерильные баночки.
7. Баночки закатайте и охладите в перевернутом виде. Храните такое варенье в любом месте.

Время употребления персиков в свежем виде очень короткое. В данном рецепте вам предлагается продлить этот срок, приготовив из персиков вкусный деликатес.

Ингредиенты:

• Персики – 1 кг.
• Вода – 250 мл.
• Сок одного лимона или лимонная кислота – 4 г.
• Сахар – 1.2 кг.

Процесс приготовления:

1. Персики тщательно помойте под проточной водой, поместите их в глубокую миску и залейте полностью кипящей водой.
2. Затем поместите персики в холодную воду и, сделав небольшой надрез, снимите кожуру.
3. Удалите из всех плодов косточки. Персики нашинкуйте на средние дольки.
4. Нашинкованные персики уложите послойно в кастрюлю для варки варенья и каждый слой пересыпьте сахаром. Перемешивать фрукты нельзя.
5. Налейте во фрукты свежевыжатый сок лимона или добавьте лимонную кислоту.
6. Налейте к фруктам указанное количество чистой воды.
7. На маленьком огне варенье трижды доводите до кипения с последующим охлаждением до комнатной температуры. Не забывайте снимать образующуюся на поверхности пенку.
8. Готовое варенье расфасуйте в стерилизованные сухим способом баночки и плотно закупорьте.
9. Храните варенье в прохладном месте.

В данном рецепте вам предлагается приготовить персиковое варенье с максимальным сохранением вкусовых и полезных свойств этого фрукта. Это варенье – пятиминутка. Непременным залогом его высокого качества является использование неперезрелых фруктов.

Ингредиенты:

• Персики (без косточек) – 1 кг.
• Сахар – 1.5 кг.
• Чистая вода – 200 г.

Процесс приготовления:

1. Фрукты хорошо помойте, удалите косточки и нарежьте на четыре кусочка каждый плод.
2. Нарезанные фрукты поместите в любую емкость.
3. В отдельной кастрюльке сварите сироп из воды и сахара в указанных в рецепте количествах.
4. Этим горячим сиропом залейте подготовленные фрукты.
5. Персики в сиропе аккуратно перемешайте, и сироп слейте обратно в ту же кастрюльку. Сироп опять закипятите.
6. Эти процедуры повторите трижды. Не забывайте снимать пенку с поверхности варенья.
7. Третий раз залитые кипящим сахарным сиропом персики разложите в стерильные баночки. Баночки закатайте и оставьте до полного охлаждения, накрыв их теплым пледом.
8. Храните такое варенье в прохладном месте.

Вашему вниманию предоставляется простой способ приготовления персикового варенья. Применение лимона в данном рецепте значительно изменяет приторный сладкий вкус этого фрукта. Попробуйте!

Ингредиенты:

• Персики – 2 кг.
• Сахар – 2 кг.
• Лимон крупный – 1 шт.

Процесс приготовления:

1. Персики хорошо промываем холодной водой и обсушиваем бумажным полотенцем.
2. Чистые сухие персики нарезаем на половинки и удаляем косточки.
3. Половинки персиков шинкуем средними кусочками и помещаем в емкость для варки варенья.
4. Лимон моем и очищаем от кожуры. Нарезаем его колечками и удаляем косточки.
5. Лимон измельчаем на маленькие кусочки и добавляем его к персикам.
6. Сахаром (пока используем только 1 кг) засыпаем персики с лимоном и немного перемешиваем деревянной лопаткой. Оставляем фрукты на 1 час для настаивания. За это время персики дадут свой сок.
7. Емкость с персиками в сахарном сиропе помещаем на плиту.
8. На большом огне доводим варенье до закипания и 5 минут варим на небольшом огне.
9. Затем огонь выключаем и оставляем варенье на 3 часа для охлаждения.
10. В охлажденное варенье высыпаем остальной сахар и все хорошо перемешиваем.
11. Варенье повторно варим на маленьком огне 5 минут.
12. Горячее варенье раскладываем в стерильные баночки и закатываем крышками.
13. Баночки с вареньем охлаждаем при комнатной температуре, перевернув дном вверх и накрыв их теплым пледом.
14. Определяем варенье на хранение в прохладное место.

ТОП-6 рецептов варенья из персиков

• Особенности приготовления
• ТОП-6 рецептов варенья из персиков
  • Дольками
  • Без косточек
  • Пятиминутка
  • С апельсинами
  • С лимонами
  • С орехами
• Видео-рецепты варенья из персиков

Варенье из персиков — это ароматное и аппетитное угощение яркого янтарного цвета, которое может напомнить о солнечных теплых деньках, составляя хорошую компанию горячей чашечке чая. Если учесть то, что растение не приживается на экологически грязных участках, то с полной уверенностью можно говорить о пользе этих сочных плодов. Конечно, свежие фрукты всегда полезнее термически обработанных. Но в варенье также есть масса необходимых человеку, особенно в зимнее время, веществ. К тому же варенье из персиков в домашних условиях — это всегда хороший способ сохранить часть богатого урожая на будущее.

Особенности приготовления варенья из персиков

Персики бывают абсолютно разных сортов, и при приготовлении каждого из них нужно учитывать их особенности. Рецепты варенья из персиков похожи на рецепты абрикосового лакомства, но все же есть свои отличия и тонкости.

О всех нюансах далее подробно:

• Плоды должны быть желтыми, спелыми, но не перезревшими. Проверить это легко: надавите на фрукт пальцем — должен остаться след. Незрелые персики недостаточно сладкие и ароматные. А переспелые больше подходят для создания джема, так как в процессе уваривания превращаются в кашу.
• Плоды желательно выбирать без следов болезни и гнили, но если дефекты все-таки присутствуют, то их нужно вырезать ножом.
• Любой пошаговый рецепт варенья из персиков предполагает обязательное мытье фруктов и удаление косточек. Но если плоды небольшие, размером с абрикос, то косточку можно оставить.
• Чтобы легко достать косточку из фрукта, можно воспользоваться ложкой.
• Перед тем как как сделать варенье из персиков, кожицу, несмотря на то, что она мягкая и бархатистая, желательно счистить. Во время варки она может отделиться от плодов и тогда будет плавать в десерте неаппетитными кусочками.
• Чтобы кожура стала мягче, а также для ее легкого удаления обычно применяется бланшировка. Перед тем как сварить варенье из персиков, залейте плоды кипятком и подержите их там 5 минут, после чего остудите в холодной воде.
• Чтобы плоды не потеряли свой цвет во время варки, можно опустить их в воду с лимонной кислотой на 15 минут. Берется 1 ч. л. кислоты на 200 мл воды.
• Перед тем как приготовить варенье из персиков, нужно продумать, какие фрукты и ягоды вы в него добавите дополнительно. Хорошей партией будут цитрусовые, такие как лимон, апельсин, помело, грейпфрут и другие. Чтобы избежать горечи, можно обдать кипятком плоды либо снять с них кожуру, удалить семечки и все белые прожилки, которые и обладают горьковатым вкусом.
• Простой рецепт варенья из персиков всегда можно разнообразить при помощи различных специй, трав, пряностей. Так, вы можете добавить ваниль, гвоздику, кардамон, шафран или любые другие приправы по вкусу.
• Лучше использовать емкость из нержавеющей стали или эмали, но не поврежденной. Алюминиевых и медных кастрюль лучше избегать, так как они запускают окислительные процессы, которые могут испортить вкус конечного блюда.
• Так как персик — очень сладкий фрукт, в варенье не следует добавлять много сахара, иначе есть риск получить приторное лакомство. Сахара обычно берут меньше по весу, чем фруктов, и добавляют немного лимонной кислоты для предотвращения засахаривания и лучшей консервации.
• Чтобы фрукты приняли нужную форму, вначале необходимо их поварить на большом огне, после чего уже снизить температуру до минимальной и продолжать готовку.
• Если вы ищете альтернативные методы приготовления варенья из персиков, помимо томления на плите, то обратите внимание на способы приготовления в мультиварке или духовом шкафу.
• Существует еще один замечательный метод приготовления десерта из персиков — это варенье без варки. Согласно рецепту, для этого не нужна ни плита, ни таз, зато пригодится блендер. Измельчите фрукты в кашицу и смешайте с сахаром в пропорции 1 к 1. Храните кушанье в холодильнике.
• Есть небольшая хитрость для неопытных кулинаров, как проверить готовность блюда. Нужно поставить в морозильную камеру блюдце на 15-20 минут, затем капнуть на него готовым вареньем. Десерт нельзя считать готовым, если капля растеклась.

ТОП-6 рецептов приготовления варенья из персиков

Приведенные ниже рецепты дают понимание того, какие существуют виды варенья, чтобы можно было выбрать наиболее подходящий из них. Поэтому, если вы хотите разнообразить повседневное меню вкусным лакомством к чаю, а обыденные десерты типа яблочного и вишневого варенья порядком поднадоели, то эти рецепты варенья из персиков как раз окажутся кстати.

Варенье из персиков дольками

Варенье из персиков дольками — самый популярный способ приготовления данного лакомства. Оно получается в меру густым, насыщенным и не приторным. Если вам нужно более сладкое угощение, то можете увеличить количество сахара на свое усмотрение.

• Калорийность на 100 г — 258 ккал.
• Количество порций — 4
• Время приготовления — 5 часов

Ингредиенты:

• Персики — 1 кг
• Сахар — 600 г
• Лимонная кислота — 1 ч.л.
• Вода — 1 ст.

Пошаговое приготовление варенья из персиков дольками:

1. Хорошо вымыть фрукты и очистить от кожуры. Нарезать их дольками. Для этого поделите плод пополам, выньте косточку, поставьте его срезом на доску и начните нарезать пластинками средней толщины.
2. Поставить кастрюлю с толстым дном на плиту, влить воду и дождаться закипания. Всыпать сахар, размешивать, пока он не растворится.
3. Засыпать фрукты в горячий сироп и подождать 1 час.
4. Включить газ и варить смесь на небольшом огне около 20 минут.
5. Снять с огня, дать посуде остыть в течение 3 часов.
6. Вновь вскипятить содержимое кастрюли, уваривать еще примерно 20 минут.
7. Добавить лимонную кислоту, перемешать.
8. Варенье из персиков на зиму готово! Осталось разлить горячее лакомство по стерилизованным банкам.

Варенье из персиков без косточек

Приведенный ниже рецепт варенья из персиков без косточек имеет в составе ароматные специи, благодаря которым кушанье заиграет новыми пряными нотками, добавляя и без того аппетитному лакомству изюминку.

Ингредиенты:

• Персики — 1 кг
• Сахар — 800 г
• Лимон — 1 шт.
• Ванильный сахар — щепотка
• Коричный порошок — щепотка

Пошаговое приготовление варенья из персиков без косточек:

1. Вымоем фрукты, избавим от косточек и кожицы. Порежем произвольными кусочками, например, кубиками. Переместим в глубокую миску.
2. Засыпем сахаром, аккуратно перемешаем и уберем в холодильник на ночь или на 5-6 часов.
3. Пересыпем все в жаропрочную емкость и поставим на плиту.
4. Из лимона выжмем сок, добавим к фруктам вместе с корицей и ванилином.
5. Варить будем на небольшом огне около получаса.
6. Готовое густое варенье из персиков разольем по чистым банкам, закатаем, уберем после остывания в темное прохладное место.

Варенье из персиков пятиминутка

Варенье из персиков пятиминутка названо так благодаря тому, что время варки составляет всего 5 минут. Но перед этим оно еще некоторое время настаивается в сиропе, а после приготовления полностью доходит в течение нескольких часов. Добавление лимонной кислоты и большого количества сахара поможет такой заготовке дольше оставаться свежей. Но все же рекомендуется хранить лакомство в холодильнике и употребить его в течение нескольких месяцев.

Ингредиенты:

• Персики — 1 кг
• Сахар — 1,3 кг
• Вода — 250 мл
• Лимонная кислота — щепотка

Пошаговое приготовление варенья из персиков пятиминутка:

1. Моем и очищаем фрукты, нарезаем произвольно, но не крупно.
2. Смешиваем их с сахарным песком, оставляем на полчаса для пропитки.
3. Ставим смесь на средний огонь, доводим содержимое тары до кипения.
4. Уменьшаем огонь и варим в течение 5 минут. Не забываем снимать пенку при помощи перфорированной ложки.
5. Раскладываем по стерилизованным банкам.
6. Накрываем крышками и даем десерту остыть при комнатной температуре. После чего перемещаем в холод.

Варенье из персиков с апельсинами

Цитрусы, как уже было упомянуто, — идеальная пара к персикам в варенье. Данный рецепт довольно прост, и его приготовление не займет много времени.

Ингредиенты:

• Персики — 600 г
• Сахар — 600 г
• Апельсин — 1 шт.

Пошаговое приготовление варенья из персиков с апельсинами:

1. Персики вымойте, снимите шкурку, вытащите косточки. Нарежьте некрупным, но и не слишком мелким кубиком.
2. Апельсин тщательно вымойте при помощи щетки. Натрите цедру на мелкой терке.
3. Удалите с цитруса кожуру. Разрежьте на кусочки размером с кусочки персиков. Удалите все белые прожилки, пленки и косточки.
4. Смешайте цедру, фрукты и сахар в большой таре. Отложите на 50 минут, чтобы за это время успел выделиться сок.
5. Поставьте тару на плиту и доведите ее содержимое до кипения.
6. Уменьшите огонь и варите смесь около 40 минут.
7. Разлейте вкусное варенье из персиков по стеклянным банкам и закатайте.

Варенье из персиков с лимонами

Сладкие сочные персики и кислые лимоны — идеальная партия для создания лакомства с гармоничным вкусом. Варенье из персиков и лимонов, пошаговый рецепт которого дан ниже, готовится в 2 этапа, благодаря чему сохраняется максимум полезных веществ, а сироп приобретает густую консистенцию.

Ингредиенты:

• Персики — 1 кг
• Сахар — 600 г
• Лимон — 1 шт.

Пошаговое приготовление варенья из персиков с лимонами:

1. Очистите персики от шкурки, удалите косточки. Порежьте дольками или кубиками.
2. С лимона снимите цедру, всыпьте ее к персикам. Снимите кожуру, удалите косточки и прожилки. Порубите цитрус, после чего всыпьте к общей массе.
3. Оставьте заготовку на 5 часов при комнатной температуре.
4. Поставьте массу на плиту, проварите на медленном огне около 10 минут. Затем снимите посуду с огня и дайте ей остыть в течение 6-8 часов.
5. Вновь подогрейте смесь, проварите 15-20 минут и разлейте по стерильным банкам. Закрутите крышками.
6. Варенье из персиков с лимоном готово! Дайте лакомству остыть и уберите на хранение.

Варенье из персиков с орехами

Варенье из персиков с орехами — оригинальное и необычайно вкусное лакомство для тех, кому приелись стандартные сладкие заготовки на зиму, такие как вишневое или клубничное варенье. Этот десерт не только яркий и аппетитный, но еще и довольно полезный.

Ингредиенты:

• Персики — 0,5 кг
• Орех грецкий — 70 г
• Сахар — 150 г
• Вода — 100 мл

Пошаговое приготовление варенья из персиков с орехами:

1. Орехи очистим от скорлупы либо возьмем уже очищенные. Важно проследить, чтобы в лакомство не попало ни одного, даже мельчайшего осколка скорлупы. Поделим их пополам или на четвертинки.
2. С персиков снимите кожицу, разрубите их на небольшие части, косточку выкиньте. Смешайте с сахаром.
3. В толстостенной кастрюле сварите сироп из воды и сахара. Периодически помешивайте, чтобы сахар не прилип и не подгорел.
4. Закиньте в сироп фрукты и проварите их в течение 15 минут на слабом огне.
5. Добавьте орехи, проварите еще столько же.
6. Разлейте готовое янтарное варенье из персиков по банкам.

Видео-рецепты варенья из персиков

Варенье из персиков: рецепты домашних заготовок

Ароматное домашнее варенье из персиков – десерт, от которого невозможно отказаться. Сочные фруктовые ломтики в янтарном сиропе выглядят очень аппетитно. Приготовить такое вкусное лакомство можно разными способами: быстрым, чтобы кусочки фруктов сохранили форму, а сироп напоминал компот, или пойти другим путем и уваривать в несколько этапов с интервалами, и тогда персики будут напоминать цукаты, а сироп получится густым, медовым. Мягкие фрукты также хорошо переработать на зиму во вкусный джем или повидло. Предлагаем вам несколько интересных пошаговых рецептов.

Общие рекомендации

Чтобы заготовки получились вкусными и долго хранились, следует использовать фрукты одинаковой степени зрелости и примерно одного размера – так они будут готовиться равномерно. Для варенья подходят чуть недоспевшие и спелые крепкие плоды с плотной мякотью, для джемов – самые спелые фрукты с нежной сочной мякотью. Выбирайте для заготовок только качественные плоды без повреждений и признаков гнили. Помните, что чем меньше времени прошло с момента их сбора до консервации, тем лучше. Без существенного снижения качества спелые персики хранятся не больше 48 часов.

Персики обладают достаточно ярким вкусом и насыщенным ароматом, поэтому чаще всего их консервируют отдельно, без сочетания с другими фруктами. В некоторых рецептах их комбинируют со сливами, дыней, манго, маракуйей или абрикосами. Для придания кислинки в варенье можно добавить цитрусы и их сок, для интересной консистенции – орехи. А вот персиковые джемы довольно часто дополняют яблоками, клубникой, малиной и смородиной. Чтобы подчеркнуть вкус и раскрыть аромат фруктов, используют пряности: ваниль, мускатный орех, кардамон, имбирь, мяту, розовый перец, бадьян и корицу. С той же целью в заготовки добавляют вино, фруктовые ликеры, коньяк, ром и мед.

Пропорции сахара для такого варенья стандартные – 1:1. Если вы хотите снизить калорийность десерта или просто не любите сладкие заготовки, уменьшайте количество сахара до 500-700 г на 1 кг фруктов. Однако в таком случае продукт рекомендуется пастеризовать или добавить лимонную кислоту в качестве дополнительного консерванта.

Персиковое варенье с ванилью

Классическое варенье из нежных ароматных персиков с ванилью и лимонным соком. Аппетитный и очень вкусный десерт для всей семьи. Вместо ванили можно добавить розовый перец, корицу или кардамон.

Объем: 1 л

Ингредиенты:

• персики – 1 кг;
• сахар – 0,5-0,7 кг;
• ваниль – 1 стручок;
• сок лимона – 2 ст. л.

Приготовление:

1. Фрукты помыть, сделать на плодах крестообразные надрезы и опустить в кипяток на 20 секунд. Затем переложить в миску с ледяной водой, остудить и очистить от кожуры.
2. Разрезать фрукты напополам, удалить косточки и нарезать мякоть средними кубиками. Выложить в кастрюлю с толстым дном, засыпать сахаром и оставить на 4-6 часов.
3. Поставить заготовку на огонь и довести до кипения, помешивая и снимая пенку. Варить 30-40 минут. Добавить стручок ванили (разрезанный вдоль) и лимонный сок, варить еще 10 минут.
4. Готовое варенье разлить по стерильным банкам, закатать крышками и перевернуть. Укутать и остудить. Хранить в темном прохладном месте.

Варенье можно приготовить в несколько этапов: довести до кипения, проварить 3-5 минут и остудить в течение 6-10 часов. Затем снова проварить 3-5 минут. Количество подходов зависит от желаемой густоты десерта и может составить 3-6 раз.

Персики в медовом сиропе с ромом

Изысканный и очень необычный десерт с кусочками фруктов и ароматными ядрышками в медовом сиропе с ромом.

Объем: 3 л

Ингредиенты:

• персики – 3 кг;
• сахар – 0,7 кг;
• мед луговой – 250 мл;
• ром – 200 мл;
• вода питьевая – 1 л.

Приготовление:

1. Персики помыть и очистить от кожицы. Разрезать фрукты напополам, удалить косточки и разложить дольки по стерильным банкам.
2. Косточки расколоть, ядра залить кипятком на 10 минут, промыть холодной водой, обсушить и снять кожицу.
3. Сварить сироп из воды, меда и сахара и залить им фрукты.
4. В каждую баночку добавить по 3-5 шт. ядрышек, залить по 40-50 мл рома и прикрыть крышками. Стерилизовать заготовки в кипящей воде 10 минут или пастеризовать 25 минут при 85 ℃. Закатать банки герметично, перевернуть на крышки и оставить до полного остывания.

Персиковый джем с нектаринами и клубникой

Полезный и вкусный ягодно-фруктовый джем составит хорошую компанию тостам, блинчикам, кашам и другим десертам.

Объем: 1,3 л

Ингредиенты:

• персики – 1 кг;
• нектарины- 0,5 кг;
• клубника – 0,3 кг;
• сахар – 1-1,3 кг.

Приготовление:

1. Фрукты помыть, бланшировать и очистить кожицы. Удалить косточки и нарезать мякоть кубиками 1,5-2 см. Засыпать сахаром и оставить на 2-3 часа.
2. Поставить на плиту и помешивая довести до кипения. Варить на небольшом огне 20 минут, снимая пенку.
3. Ягоды помыть, очистить от плодоножек и разрезать пополам. Добавить к фруктам, довести до кипения и варить еще 10-15 минут, снимая пену.
4. Снять заготовку с огня, прикрыть чистым полотенцем и оставить на 10-12 часов.
5. Снова довести до кипения и проварить 15 минут. Если джем уже достаточно густой, можно распределять его по стерильным банкам и закатывать. Если нет – оставить еще на 10-12 часов и проварить в третий раз 10-15 минут.
6. Закатанные баночки перевернуть и укутать.

После полного остывания готовый джем нужно убрать на хранение в прохладное темное место.

Персиковый конфитюр с грецкими орехами

Аппетитный десерт с орешками для ценителей оригинальных вкусов и интересных сочетаний текстур. На фото видно, каким густым и красивым он получается. Добавляйте те орехи, которые вам больше нравятся: миндаль, кешью, фундук, грецкие или кедровые. Регулируйте количество лимонного сока, чтобы получить более сладкое лакомство или наоборот придать ему приятную кислинку.

Объем: 0,7 л

Ингредиенты:

• персики – 1 кг;
• орехи грецкие – 150 г;
• сахар коричневый – 0,4 кг;
• пектин – 10 г;
• вода – 100 мл;
• ваниль – 1 стручок;
• лимон – 0,5-1 шт.

Приготовление:

1. Грецкие орехи проварить в кипятке 10 минут. Обсушить и порубить на небольшие кусочки.
2. Стручок ванили разрезать напополам и извлечь семена.
3. Фрукты помыть, очистить от кожицы и удалить косточки. Нарезать мякоть дольками. Выложить в кастрюлю с толстым дном, добавить стручок и семена ванили, орехи и засыпать сахаром. Оставить на 1 час.
4. Пектин развести в воде, добавить сок лимона и взбить блендером до однородной консистенции.
5. Поставить заготовку на огонь и довести до кипения на небольшом огне. Аккуратно помешивать и снимать пенку. Варить 5 минут, добавить пектин и варить еще 5 минут.
6. Снять с огня и оставить варенье на сутки (сначала полностью остудить, затем убрать в холодильник).
7. На следующий день проварить варенье еще 15 минут, расфасовать по стерильным банкам и закатать.

Дополнительные идеи для заготовки персиковых десертов вы можете найти в статье «Варенье из абрикосов на зиму» на нашем сайте.

Видео

Предлагаем к просмотру несколько видеосюжетов, в которых опытные хозяйки делятся своими способами и вариантами рецептов:

В прошлом – бизнес-аналитик, ныне – фрилансер, кулинар и путешественник со стажем. В поездках по миру познакомилась с особенностями национальных кухонь разных стран. Любит кулинарные эксперименты и открыта всему новому. Поклонница восточной, мексиканской и средиземноморской кухонь. Проживает в теплой климатической зоне, выращивает в саду оливки, цитрусы и виноград. С радостью готова поделиться с читателями накопленным опытом и знаниями.

Нашли ошибку? Выделите текст мышкой и нажмите:

Один из самых удобных методов заготовить выращенный урожай овощей, фруктов и ягод – заморозка. Некоторые полагают, что замораживание приводит к потере питательных и полезных свойств растительных продуктов. В результате проведенных исследований ученые выяснили, что снижение пищевой ценности при заморозке практически отсутствует.

Фермер из Оклахомы Карл Бернс вывел необычный сорт разноцветной кукурузы, получивший название Rainbow Corn («радужная»). Зерна на каждом початке – разных цветов и оттенков: коричневые, розовые, фиолетовые, голубые, зеленые и др. Такого результата удалось добиться путем многолетнего отбора наиболее окрашенных обычных сортов и их скрещивания.

Считается, что некоторые овощи и фрукты (огурцы, стеблевой сельдерей, все разновидности капусты, перец, яблоки) обладают «отрицательной калорийностью», то есть при переваривании затрачивается больше калорий, чем в них содержится. На самом деле в пищеварительном процессе расходуется только 10-20% калорий, полученных с едой.

Никакой природной защиты у томатов от фитофтороза нет. Если фитофтора нападает, гибнут любые помидоры (и картошка тоже), что бы ни было сказано в описании сортов («сорта, устойчивые к фитофторозу» – лишь маркетинговый ход).

Компост – перепревшие органические остатки самого разного происхождения. Как сделать? В кучу, яму или большой ящик складывают все подряд: кухонные остатки, ботву огородных культур, скошенные до цветения сорняки, тонкие веточки. Все это переслаивают фосфоритной мукой, иногда соломой, землей или торфом. (Некоторые дачники добавляют специальные ускорители компостирования.) Накрывают пленкой. В процессе перепревания кучу периодически ворошат или протыкают для притока свежего воздуха. Обычно компост «зреет» 2 года, но с современными добавками может быть готов и за один летний сезон.

Природные токсины содержатся во многих растениях; не исключение и те, которые выращивают в садах и на огородах. Так, в косточках яблок, абрикосов, персиков есть синильная (цианистоводородная) кислота, а в ботве и кожуре недозревших пасленовых (картофеля, баклажанов, помидоров) – соланин. Но не стоит опасаться: их количество слишком незначительно.

И перегной, и компост по праву являются основой органического земледелия. Их присутствие в почве значительно увеличивает урожай и улучшает вкусовые качества овощей и фруктов. По свойствам и внешнему виду они очень похожи, но путать их не стоит. Перегной – перепревший навоз или птичий помет. Компост – перепревшие органические остатки самого разного происхождения (испортившаяся пища с кухни, ботва, сорняки, тонкие веточки). Перегной считается более качественным удобрением, компост более доступен.

В маленькой Дании любой участок земли – очень дорогое удовольствие. Поэтому местные садоводы-огородники приспособились выращивать свежие овощи в ведрах, больших пакетах, пенопластовых ящиках, наполненных специальной земляной смесью. Такие агротехнические методы позволяют получать урожай даже в домашних условиях.

Перегной – перепревший навоз или птичий помет. Готовят его так: навоз складывают в кучу или бурт, переслаивая его опилками, торфом и огородной землей. Бурт накрывают пленкой, чтобы стабилизировать температуру и влажность (это нужно для повышения активности микроорганизмов). Удобрение «созревает» в течение 2-5 лет – в зависимости от внешних условий и состава исходного сырья. На выходе получается рыхлая однородная масса с приятным запахом свежей земли.

Варенье из персиков на зиму

Варенье – лакомство, позволяющее наслаждаться вкусом фруктов и ягод в зимнее время. Домашнее консервирование варенья из персиков поможет вам сохранить прекрасный вкус персика и наслаждаться им зимой. Рецепты варенья из персиков на зиму с фото пошагово, собранные здесь, обязательно понравятся хозяйкам и помогут сварить «правильное» варенье из сочных ароматных плодов.

Конфитюр из персиков на зиму

Ингредиенты

• Персики – 1 кг
• Сахар – 400 г

Время приготовления: 70-80 минут

Выход: примерно – 700 мл

Варенье из персиков дольками «Пятиминутка» без воды с лимоном

Ингредиенты

• 2 кг персиков;
• 2 кг сахара;
• 1 большой лимон.

Время приготовления: 4 часа.

Количество порций: 4 банки по 500 мл.

Прозрачное варенье из персиков

Для приготовления вкусного варенья из персиков нам понадобятся:

• Персики – 1 кг.
• Сахар песок – 1 кг.
• Вода – 200 мл.
• Лимон – половинка.

Готового продукта получается немногим более 1 литра.

На приготовление варенья требуются 1 сутки.

Персиковое варенье: секреты приготовления, польза и противопоказания

Нежность и аромат персикового варенья нравится и детям и взрослым. Правильно приготовленное варенье из персиков содержит много витаминов и полезных микроэлементов. Цвет варенья – золотистый, ну а вкус зависит от рецепта. Как варить варенье из персиков знает каждая хозяйка, делающая зимние заготовки. Персиковое варенье, сваренное в домашних условиях, полюбят все члены семьи, и оно отлично подойдет для различной выпечки.

Содержание:

Тонкости приготовления варенья из персиков

Каждая хозяйка варит варенье из персиков по любимому рецепту на зиму, но есть некоторые хитрости, общие для всех рецептов, которые позволят приготовить наиболее качественный и полезный продукт:

• Для приготовления варенья из персиков на зиму следует отбирать крепкие недоспелые, но сочные фрукты. Они не разварятся и не потеряют форму при температурной обработке.
• Рекомендуется удалять косточки из персиков, так как при длительном хранении из них выделяются токсичные вещества. Это не только портит вкус варенья, но и делает опасным для здоровья его употребление. Варенье с косточками имеет меньший срок хранения (7-8 месяцев).
• Посуду для приготовления лучше взять эмалированную с толстым дном и низкими краями.
• Для долгого хранения варенья, его закатывают под железные крышки. Использование капроновых крышек также возможно, но продукт тогда следует хранить в холодильнике для предотвращения образования плесени.
• Кожицу с персиков для варенья желательно удалять. Варенье без кожицы имеет более приятную текстуру и нежный вкус. Самый легкий способ удаления кожицы – бланширование фруктов в кипящей воде в течение 3-5 минут.
• Для сохранения витаминов следует подвергать персики минимальной температурной обработке. Отличный вариант для этого пятиминутное варенье. Если же по рецепту значится более долгое время варки, можно варить варенье по 5 минут в день, тогда персики не потеряют своих полезных свойств.

Сколько сахара нужно использовать для приготовления персикового варенья?

Рецепты для заготовки персиков на зиму различны и норма используемого сахара может отличаться, но минимальное количество сахара для варенья составляет 1 кг на 1 кг персиков. Использование меньшего количества сахара может привести к брожению варенья, его закисанию. Сладкоежки могут увеличить меру сахара по желанию, но более 1,5 кг на килограмм фруктов класть сахара не следует. Как правильно варить варенье из персиков рецепты с фото подсказывают более подробно.

Какие сорта персиков лучше всего подходят для варенья?

Сезон созревания персиков является лучшим периодом для приготовления варенья. Желтые сорта персиков лучше всего подходят для варенья. Из ранних сортов подойдут Киевский ранний, Мореттини или Солнечный. Поздние сорта, например, Кардинал или Редхейвен, обладают сочностью и также подходят для консервирования. Персики для варенья должны быть ароматными, сочными и вкусными, тогда и вкус варенья будет идеальным.

Как приготовить густое персиковое варенье?

Густота варенья зависит от времени приготовления и сочности фруктов. При варке не сразу можно определить, какой густоты получится варенье, поэтому его нужно сначала охладить. Если варенье получилось жидким, его необходимо доварить на медленном огне. Рецепт персикового варенья с фото пошагово облегчит приготовление и поможет правильно сварить варенье нужной консистенции.

В качестве безопасного загустителя используется лимонный сок или лимонная кислота. Их использование сможет гарантировать быстрое загустение и придать тонкий освежающий лимонный вкус.

Кроме того лимонная кислота способствует долгому не засахариванию варенья, поэтому она присутствует во многих рецептах.

Почему варенье из персиков получилось кислым?

Варенье может получиться кислым по двум причинам. Первая причина – недостаточное количество сахара. Такое варенье не будет долго храниться, его нужно переваривать или сразу есть. Вторая причина – незрелые фрукты. Это неопасно и с хранением проблем не будет.

Почему варенье из персиков горчит?

Персиковое варенье может горчить, если для его приготовления использовались белые сорта персиков. Другими причинами горечи варенья может быть не удалённая кожица или косточки. Варенье из персиков: рецепт на зиму поможет правильно сварить варенье.

Почему персиковое варенье вяжет?

Ответ прост. Фрукты, которые были взяты для варенья, недостаточно зрелые.

С чем сочетаются персики?

Самый простой рецепт варенья из персиков не включает каких-либо дополнительных продуктов, кроме сахара и фруктов. Но персиковое варенье можно приготовить с различными добавками:

• Ягоды – вишня, слива, смородина.
• Орехи – миндаль, арахис, кедровые орешки, кешью.
• Фрукты – лимон, апельсин, мандарин, яблоко.
• Пряности – ваниль, корица, лимонная кислота, гвоздика.

Сколько хранится варенье из персиков и где лучше его хранить?

Готовое варенье раскладывают по стерилизованным банкам и закатываются железными крышками. Можно использовать также капроновые крышки и пергамент, но тогда продукт следует хранить в холодильнике. Для хранения варенья его нужно поместить в прохладное место и избегать резких перепадов температур. Уже открытые банки нужно хранить в холодильнике.

Срок хранения персикового варенья без косточек 1-2 года. Но вряд ли оно сможет столько простоять, ближе к зиме организму уже требуются летние витамины и невозможно будет устоять, чтобы не открыть баночку душистого варенья из персиков.

Варенье из персиков с косточкой хранится не более 7-8 месяцев, так как косточки выделяют опасные вещества при длительном хранении.

Польза и вред персикового варенья

Варенье из персиков – натуральное и полезное. Содержащиеся в нем минералы и витамины способны укреплять иммунитет, улучшать работу головного мозга и сердечнососудистой системы, помогать бороться со стрессом, депрессией, полезно при простудных заболеваниях и многое другое.

Персики содержат железо, поэтому они полезны людям, страдающим анемией и нарушением обмена веществ. Полезное действие персики оказывают и на микрофлору кишечника и являются натуральным слабительным средством.

Употребление в пищу персиков укрепляет сердечнососудистую систему и улучшает память. Это обусловлено большим содержанием калия и фосфора, которые способны улучшать работу головного мозга и укреплять стенки сосудов.

Какие полезные вещества содержаться в персиковом варенье?

Варенье из персиков содержит:

• Витамины A, B1, B2, B9, C, PP, Е, холин
• Минеральные вещества калий, кальций, цинк, фосфор, железо, магний, натрий
• Аминокислоты аланин, валин, триптофан, лизин.

Какая калорийность у варенья из персиков?

Персиковое варенье имеет довольно высокую калорийность — 258 ккал/100 грамм продукта. Как и другие виды варенья, оно содержит много сахара. При длительном хранении персиковое варенье засахаривается, и калорийность увеличивается.

Свежие персики – диетический продукт, а вот варенье из персиков уже не является диетическим, поэтому нужно следить за количеством употребляемого варенья.

Калорийность 1 чайной ложки варенья равна калорийности одной шоколадной конфеты.

Можно ли варенье из персиков во время беременности?

Во время беременности употреблять варенье безопасно, конечно в разумных количествах. Сладкое ароматное варенье из персиков на зиму (рецепт с фото пошагово, который можете найти на этой страничке) доставит немало радости женщине, ожидающей рождение ребенка. Кроме того, персиковое варенье является хорошим антидепрессантом, улучшает настроение и укрепляет иммунитет.

Можно ли персиковое варенье при кормлении грудью?

Полезные свойства варенья не принесут вреда матери, но может возникнуть аллергия у ребенка, так как персиковое варенье считается экзотическим. Первые месяцы не рекомендуется есть варенье из персиков. Ежедневное употребление варенья при грудном вскармливании следует начинать с одной ложки, внимательно следя за состоянием малыша. Качественное домашнее варенье из персиков пойдет на пользу и маме и ребенку, если нет противопоказаний. Такое варенье содержит только полезные вещества.

Можно ли персиковое варенье детям?

После первого года жизни малыша ввод в рацион персикового варенья возможен, если нет аллергической реакции на продукт или других противопоказаний.

Варенье из персиков, приготовленное дома из качественных продуктов рекомендуется для детского питания в любом возрасте, так как оно содержит полезные аминокислоты, много витаминов и минералов.

Какой вред может принести персиковое варенье?

Варенье – очень калорийный продукт из-за большого содержания сахара, который портит зубы и фигуру. Не стоит употреблять персиковое варенье людям, страдающим сахарным диабетом и людям, склонным к ожирению.

Можно ли варенье из персиков при панкреатите?

Персиковое варенье не является диетическим продуктом из-за большого количества сахара, поэтому его употребление может быть опасным при некоторых заболеваниях.

При остром панкреатите следует исключить варенье из рациона. Содержание глюкозы в варенье при употреблении больным панкреатитом может оказать негативное влияние и даже привести к сахарному диабету.

Во время ремиссии употребление персикового варенья возможно и даже полезно из-за входящих в него веществ. Есть варенье можно также с подсушенным хлебом или печеньем, добавлять в выпечку или напитки. Следует строго соблюдать объем потребляемого продукта.

Разрешено ли употребление персикового варенья при гастрите?

Варенье при гастрите можно есть, соблюдая осторожность. Разная кислотность желудка подразумевает использование кислого или сладкого варенья. Кислое варенье полезно при пониженной кислотности, сладкое – при повышенной.

В любом случае, употребление варенья из персиков при гастрите строго индивидуально и требует обязательной консультации врача.

Можно ли варенье из персиков при аллергии?

Высокое содержание антигенов в персиках могут вызвать аллергическую реакцию у взрослых и детей. При аллергии на персики следует ограничить употребление персикового варенья или убрать его из рациона в зависимости от степени аллергической реакции.

Варенье из персиков на зиму — простой рецепт в домашних условиях

Лето – это время созревания полезных фруктов и ягод. Вкусные, спелые плоды способны созревать только в теплом климате. Но есть очень привередливые фрукты, такие как персики.

Персик может созреть только в том случае, если посажен в экологически чистом месте. Персики богаты множеством витаминов, которые необходимы нашему организму.

Если вам надоели привычные варенья из яблок, груш и вишни и вам хотелось бы разнообразить стол, то вам обязательно стоит попробовать сварить персиковое. А как сварить — мы сейчас вам расскажем.

1. Рецепт варенья из персиков без косточек на зиму
2. Варенье из персиков дольками
3. Вкусное варенье из персиков пятиминутка
4. Варенье (повидло) из персиков на зиму без стерилизации
5. Персиковое варенье рецепт с лимоном
6. Варенье из персиков на зиму с апельсинами
7. Как сварить варенье из абрикосов и персиков

Рецепт варенья из персиков без косточек на зиму

Мякоть персиков сама по себе довольно сладкая, поэтому, когда вы решили варить варенье из персиков, будьте осторожны с добавлением сахара, постарайтесь не переборщить. При приготовлении варенья старайтесь брать сахара в два раза меньше, чем количество персиков.

Требуемые ингредиенты для варки:

• 2 килограмма персиков;
• 500 мл воды;
• 8 грамм лимонной кислоты;
• 1 килограмм сахара.

1. Хорошо промойте персики и высушите их бумажным полотенцем.
2. Поместите из на 10 минут в горячую воду и после этого удалите кожицу персика.
3. Дождитесь полного остывания персиков.
4. Разрежьте персики на 8-10 долек.
5. Выложите на дно кастрюли персики, посыпьте сахаром. Повторите процедуру несколько раз. Не делайте слои персиков и сахара слишком плотными, ваше варенье должно «дышать».
6. Добавьте так же послойно лимонную кислоту, она предотвратит деформацию и потемнение плодов.
7. Поставьте на медленный огонь и доведите до кипения. Снимите образовавшуюся пенку шумовкой.
8. Дождитесь полного остывания плодовой массы и повторите процесс еще 3-4 раза.
9. Варенье стоит разливать по банкам только в том случае, если оно полностью остыло. Выбирайте стеклянные банки с небольшим уплотнением в области закручивания крышкой. С эстетической точки зрения стоит выбирать небольшие баночки.

Варенье из персиков дольками

Варенье из персиков дольками будет хорошим украшением стола и при всей своей красоте, оно еще и варится довольно просто и быстро. Нам не потребуется большого количества сахара или ингредиентов, которые могут усложнить работу.

• 2 килограмма персиков;
• 1 килограмм сахара;
• 8 грамм лимонной кислоты;
• 1 пакетик ванилина.

1. Промойте и просушите персики.
2. Порежьте на крупные дольки. Кожицу удалять не нужно
3. Выкладывайте дольки персика в кастрюлю слоями и присыпайте каждый слой сахаром.
4. Поставьте в прохладное темное место кастрюлю с персиками и дождитесь, пока они дадут сок. Как правило, достаточно 2-3 часов.
5. Как только персики дали сок, перемешайте дольки персиков и сахар. Поставьте на медленный огонь и доведите до кипения. Варите еще 30 минут. Шумовкой снимайте пенку.
6. Через 30 минут варенье готово.

Что важно в этом способе варки варенья из персиков. Разливается такое варенье горячим в большие банки.

Чтобы не повредить дольки, и они остались целыми, стоит выбрать именно большие банки, так как варенье из персиков дает большое количество сока, что влияет на внешний вид десерта.

Вкусное варенье из персиков пятиминутка

Как сварить варенье из персиков и сохранить максимум полезных свойств? Не прибегайте к долгой термической обработке, и ваши фрукты сохранят все полезные свойства.

• 3 килограмма сахара.
• 4 килограмма персиков.
• половинка лимона.
• 400 мл воды.

1. Хорошо промойте и отделите от косточек персики.
2. Удалите кожицу с персиков.
3. Порежьте персики на маленькие дольки.
4. Пюрируйте в блендере половинку лимона вместе с цедрой( это добавит пикантную кислинку вашему варенью)
5. Смешайте все ингредиенты и поставьте кастрюлю с плодовой массой на медленный огонь. Варите варенье, периодически помешивая и снимая шумовкой образующуюся пенку. Варить 10 минут.
6. Аккуратно слейте образующийся сироп в отдельную банку.
7. Остудите и сироп и персики.
8. Повторите процедуру еще раз.

Варенье из персиков сваренное подобным способом остается вкусным и ароматным долгое время. Разливать нужно горячим.

Укройте банки плотным одеялом и поставьте остывать в темное место. Такой вариант персикового десерта очень интересен тем, что дольки сохраняют свою форму, и вы можете использовать их для украшения выпечки.

Варенье (повидло) из персиков на зиму без стерилизации

Хотите сварить варенье из персиков, но при этом не тратить свое время на стерилизацию банок, тогда этот рецепт для вас. Важное примечание, что если вы пропускаете процесс стерилизации банок, то храниться такое лакомство может только в холодильнике и не более чем 6 месяцев.

• 3 килограмма персиков,
• 2 килограмма сахара,
• 6 грамм лимонной кислоты,
• 550 мл воды.

1. Предварительно хорошо промойте и очистите от косточек персики.
2. Нарежьте персики на дольки.
3. Смешайте воду и сахара. Поставьте массу на огонь.
4. Доведите сахарный сироп до кипения.
5. Добавьте лимонную кислоту.
6. Остудите до комфортной температуры сироп.
7. Залейте сиропом дольки персиков.
8. Закройте крышкой и оставьте на 12-14 часов.
9. Тщательно перемешайте персики и сироп. Поставьте на медленный огонь.
10. Доведите до кипения и проварите, снимая пенку шумовкой еще 20 минут.
11. Снимите с огня и дождитесь полного остывания.
12. Снова поставьте на огонь, доведите до кипения и остудите.
13. Повторите процедуру три раза.

Разлейте варенье (повидло) из персиков по баночкам и закройте. Хранить такое лакомство желательно в холодильнике, так как был пропущен процесс стерилизации. На вкусовых качествах персикового десерта это никак не сказывается.

Персиковое варенье рецепт с лимоном

Во многих рецептах персикового варенья используется лимон, так как он придает пикантность и нейтрализует излишнюю сладость. В этом рецепте лимону уделено внимания чуть больше, чем обычно.

• 3 килограмма персиков,
• 1 килограмм сахара,
• 3 лимона,
• 100 грамм воды.

1. Предварительно помойте и очистите персики от косточек.
2. Порежьте фрукты дольками.
3. Пюрируйте лимон.
4. Смешайте плодовые массы и оставьте в темном прохладном месте на 6 часов.
5. Засыпьте сахар и добавьте воды.
6. Поставьте получившуюся массу на медленный огонь.
7. Периодически перемешивайте персики и снимайте шумовкой пенку.
8. Доведите до кипения и снимите с огня.
9. Повторите процедуру 4 раза.
10. Последний раз стоит варить варенье после закипания еще 15 минут.

Разливать такое варенье можно в баночки любого размера, так как целостность фруктов не пострадает из за вязкости лимона. Подобное лакомство хорошо добавлять в выпечку или десерты.

Варенье из персиков на зиму с апельсинами

Как сварить варенье из персиков с апельсинами? Да, очень просто. Рецепт очень похож на вышеуказанный рецепт. Такое варенье почему то очень любят дети, наверно за яркий оранжевый цвет.

• 4 килограмм персиков.
• 1 лимон.
• 2 апельсина.
• 2 килограмма сахара.
• 500 мл воды.

1. Предварительно хорошо промываем все фрукты.
2. Персики очищает от косточек и кожицы, режем на крупные дольки.
3. Перемалываем лимон в блендере.
4. Перемалываем апельсины в блендере.
5. Смешиваем все ингредиенты, добавляем сахар.
6. Ставим в темное, прохладное место на 6 часов.
7. По истечению 6 часов ставим на медленный огонь, добавляем воду.
8. Доводим массу до кипения. Снимаем шумовкой пенку. Провариваем 15 минут, снимаем с огня. Остужаем.
9. Повторяем процедуру 3 раза.

Разливаем персиковое варенье с апельсинами по баночкам. Так же как и в первом рецепте, лучше разлейте десерт по маленьким баночкам, так как смотрится такое лакомство в таком виде более эффектно. Храните в темном, прохладном месте.

Как сварить варенье из абрикосов и персиков

И на сладкое остается самый интересный рецепт. Если вы хотите порадовать себя чем то необычным зимой, то это то самое « не обычное» варенье.

• 4 килограмма персиков.
• 4 килограмм абрикосов.
• 4 килограмма сахара.
• 3 крупных лимона.
• 20 грамм ванилина.
• 2 литра воды.

1. Предварительно хорошо промойте персики и абрикосы.
2. Очистите песики и абрикосы от косточек.
3. Порежьте персики и абрикосы.
4. Помойте лимоны.
5. Пюрируйте в блендере лимоны.
6. Смешайте все ингредиент с сахаром и ванилином.
7. Поставьте в темное прохладное место на 6-8 часов.
8. По истечению 68 часов поставьте на медленный огонь и добавьте 2 литра воды.
9. Доведите до кипения, чуть убавьте огонь и варите еще 40 минут.

Разлейте лакомство по баночкам и уберите в темное место. С вареньем подобного рода стоит быть осторожными детям и аллергикам, так как в нем большой процент содержания глюкозы и цитруса.

Если вы когда то думали, что варить абрикосовое лакомство сложно, то теперь, думаю, что от ваших сомнений не осталось и следа. Варите, экспериментируйте с ингредиентами и радуйте своих близких.

Варенье из персиков дольками на зиму – 7 простых рецептов

Всем привет! В саду полным ходом поспевают персики. В нашем регионе этот фрукт всегда в фаворитах, да и кто может сравниться с ним в нежности, сочности, ароматности.

Хотя, у этого фрукта есть и твердые сорта, именно им будет посвящена эта статья, ведь они – идеальные кандидаты для приготовления вкусного десерта – варенья из персиков.

Этот фрукт любят во всех странах мира и в консервированном виде он есть практически в любом супермаркете.

Для консервирования лучше брать не полностью вызревавшие, твердые плоды, так как в противном случае они попросту разварятся и в процессе приготовления превратятся в пюре.

Ещё один важный момент: часто в рецептах добавляют лимонный сок или лимонную кислоту. Эти ингредиенты нужны для того, чтобы во время хранения варенье не засахарилась, сохранило свой цвет.

Кстати, нектарин близкий родственник персика, и рецепты приготовления варенья из них – одинаковые.

Итак, давайте приступим к приготовлению вкуснейшей сладкой заготовки на зиму!

Простой рецепт варенья из персиков дольками без косточек Пятиминутка

Для тех, у кого очень мало времени, но зимой хочется кушать вкусные и натуральные десерты – рецепт-пятиминутка!

У этого рецепта два преимущества: делается быстро (варить всего 5 минут) и благодаря этому сохраняется больше витаминов.

Может варенье получается и не такое янтарное, зато своё, натуральное, с витаминами.

Для приготовления нам потребуется:

• Персики – 0,5 кг.
• Сахар – 0,5 кг.
• Вода – 200 мл.
• Лимонная кислота – 0,5 ч. ложки

1. Персики очищаем от кожуры и косточек. Нарезаем половинками или дольками.

2. Делаем сироп: в кастрюлю наливаем воду, всыпаем сахар. Ставим на огонь, доводим до кипения все время помешивая. Когда масса закипит, выкладываем в нее дольки фрукта. Варим пять минут, снимая пену.

За минуту до конца приготовления, добавляем лимонную кислоту.

3. Горячее варенье выкладываем в стерилизованные банки до самого верха.

Закрываем крышками и ставим на хранение.

Янтарное варенье из персика дольками

Хочу предложить вам десерт для настоящих гурманов – очень ароматное варенье из персиков с корицей, кардамоном и коньяком. Алкогольный напиток добавляем не для того, чтобы получить пьянящий эффект, а чтобы дольки персиков остались целыми и не разварились!

Для приготовления нам потребуется:

• Персики – 1 кг.
• Сахар – 800 г.
• Коньяк – 100 мл.
• Кардамон – 1 г. (¼ ч.л.)
• Корица – 1 г. (¼ ч.л.)

1. Персики моем, очищаем от кожицы, удаляем косточки, нарезаем дольками.

2. Засыпаем сахаром и оставляем на 1-2 часа, чтобы из них выделился сок.

3. Через время кастрюлю с вареньем ставим на плиту. Помешиваем, чтобы сахар не пригорел, а равномерно растворился, ждем, когда все закипит. Добавляем коньяк, кардамон и корицу, оставляем томиться на медленном огне 20 минут, периодически помешивая.

4. Разливаем в горячем виде в стерилизованные банки, закатываем крышкой.

Кстати, янтарное варенье получается и из яблок, рецепт смотрите здесь.

Пошаговый рецепт приготовления варенья из персиков дольками с лимоном

Это варенье для людей, которые любят все с кислинкой. Лимон нужен не только для вкуса, а ещё для того, чтобы во время хранения наше лакомство не засахарилось.

Для того чтобы десерт вышел красивым на вид, рекомендуется снимать шкурку с фрукта. Когда шкурка слазит и плавает в варенье отдельно – это уже «не то пальто» ). Я подскажу вам очень удобный способ, как быстро и просто очистить от бархатной кожицы персик, смотрите на видео ниже:

Суть процесса такова: потребуется две миски, в одну наливаем холодную воду (с кусочками льда) и добавляем лимонную кислоту (чтобы фрукты не потемнели), в другой миске персики, заливаем кипятком на 10-15 секунд. Достаем плоды из кипятка и перекладываем в холодную воду. Кожица с фрукта отслоится сама.

Для приготовления нам потребуется:

• Персики – 1 кг.
• Сахар – 800-900 г.
• Лимон – 1 шт.

1. Моем плоды, убираем шкурку и косточки, нарезаем дольками или кубиками, засыпаем слоями сахаром: слой – персики, слой – сахар, и так до конца.

Оставляем фрукты на 2-3 часа пустить сок.

2. Ставим кастрюлю на плиту на очень медленный огонь, аккуратно помешивая, чтобы сахар растворился полностью, ждем когда варенье закипит (примерно 20 минут). Выключаем огонь и даем массе полностью остыть.

3. Повторяем процедуру снова, доводим варенье до кипения, выключаем огонь, оставляем полностью остыть.

4. В третий раз включаем газ, ждём закипания, выжимаем в кастрюлю сок лимона (пару столовых ложек), перемешиваем. Даем варенью прокипеть 10-15 минут. Можно добавить еще корицу.

5. Горячую массу разливаем в стерилизованные банки, закрываем крышками, укутываем полотенцем, даём полностью остыть.

Видео рецепт варенья из персиков с апельсинами

Уже от одного названия слюнки текут! Я думаю, что это варенье станет вашим любимым, ведь персик и апельсин – это кладези витаминов. А еще там будет веточка мяты.

Смотрите видео-рецепт, где подробно рассказывается и показывается процесс приготовления варенья.

Для приготовления нам потребуется:

• Персики – 2 кг.
• Сахар – 2 кг.
• Апельсин – 3 шт.
• Мята – несколько веточек

Варенье из персиков с корицей

Рецепт для любителей корицы, таких как я. ) Эту приправу часто используют в десертах, шоколаде, леденцах, чае. Запах корицы согревает, создает атмосферу праздника, семейного уюта. Кстати, пряность имеет антимикробные свойства, которые способствуют сохранению консервации.

Для приготовления нам потребуется:

• Персики – 1,5 кг.
• Сахар – 1 кг.
• Корица – 1 палочка
• Лимонная кислота – 0,5 ч. ложки

Ниже можно просмотреть видео с подробным пошаговым описанием процесса приготовления варенья.

Простой рецепт варенья из персиков дольками в сиропе

Простой рецепт приготовления варенья из персиков дольками. В этом рецепте лучше использовать сочные плоды, иначе сиропа получится мало.

Для того, чтобы варенье не засахарилось, а дольки хорошо сохранили форму добавим лимонную кислоту. Еще благодаря кислоте сироп сохранит яркий янтарный цвет.

По объему из этого количества ингредиентов получится: 3 баночки по 0,7 л., или 4 по 0,5 л.

Для приготовления нам потребуется:

• Персики – 1,5 кг.
• Сахар – 1,5 кг.
• Лимонная кислота – 0,5 ч. ложки

1. Персики моем, от шкурки чистить не нужно, разрезаем на четвертинки или на 6 половинок. Со спелыми и сочными плодами нужно вести себя очень деликатно, поэтому дольки выкладываем на дно кастрюли слоями. Слой персиков посыпаем сахаром, слегка встряхиваем кастрюлю, чтобы сахар равномерно распределился, снова выкладываем слой фрукта. С каждым слоем повторяем процедуру.

2. Накрываем кастрюлю крышкой и оставляем на ночь, чтобы появилось много сока.

3. Утром ставим кастрюлю на огонь, ждем когда сахар растворится полностью и превратится в сироп. Стараемся не мешать варенье ложкой.

4. Когда сахар растаял, вынимаем дольки из сиропа и складываем в отдельную мисочку.

5. Добавляем лимонную кислоту в сироп и увариваем его на медленном огне 15-20 минут до нужной вам густоты.

6. Возвращаем персик обратно в кастрюлю, варим в кипящем сиропе еще 5 минут снимая пенку.

7. Разливаем в стерилизованную тару, закручиваем крышками.

Персиковое варенье с ванилью

В этом рецепте к аромату персика добавим запах ванили и получим янтарный десерт с запахом детства. Приготовьте это варенье для ваших родных и близких людей, порадуйте их в зимний холодный вечерок удивительной вкусняшкой!

В конце приготовления обычно остается сироп, можно закрыть его отдельно и использовать для пропитки бисквитных тортиков или поливать им блинчики.

Для приготовления нам потребуется:

• Персики – 1 кг.
• Сахар – 1 кг.
• Сок лимона – 2 – 3 ст. ложки
• Экстракт ванили – 1 ст. ложка
• Вода – 1 стакан

1. Мытые персики нарезаем дольками или кусочками.

2. Готовим сироп: для этого наливаем воду, добавляем в нее сахар и кипятим 2-3 минутки. Снимаем с огня, даем немного остыть. Добавляем в сироп сок лимона, экстракт ванили, или ванилин, или ванильный сахар. Высыпаем сюда же кусочки персика и оставляем на 5-6 часов, или на целую ночь, накрыв крышкой.

3. Утром кастрюлю ставим на огонь. После того, как варенье закипело, убавляем огонь, варим 5-7 минут снимая пенку. Оставляем до полного остывания.

4. Повторяем процесс второй раз, ставим кастрюлю на плиту, доводим варенье до кипения, варим 10-15 минут.

5. Выливаем десерт в стерилизованные баночки: сначала аккуратно выкладываем кусочки персика, затем выливаем сироп. Плотно закрываем крышкой.

Варенье из киви — рецепт с фото пошагово на Вилкин.pro

Варенье из киви варят, как правило, зимой. Ведь сезон данного фрукта как раз в это время года.

Как известно, киви —  рекордсмен по содержанию витамина С. Интересно же то, что в процессе варки он не исчезает полностью, поэтому варенье получится и ароматным, и полезным. Тем более, что варить мы его будем всего 10 минут.

Для более красивого изумрудного цвета вы можете добавить в процессе приготовления листики мяты — варенье тогда получится насыщенно ярким и будет радовать вас не только своим вкусом, но и видом. Терпкое, немного кисленькое, очень вкусное — оно прекрасно подойдет к блинам, к мороженому, к чаю или может быть использовано в домашней выпечке.

Не рекомендую варить много и заготавливать такое варенье впрок, так как во время хранения витаминов в нем становится все меньше. Лучше ограничиться 1-2 баночками.

Ингредиенты

Шаг 1 из 6

Подготовьте необходимые ингредиенты. Если вы хотите получить варенье с дольками, то берите киви пожестче. Если вас устроит и джем, то плоды могут быть и спелыми, и достаточно мягкими.

Для усиления аромата готового лакомства к обычному сахару по желанию можете добавить ванильный или другие пряности: корицу, имбирь, мускатный орех, какао-порошок.

Шаг 2 из 6

Киви хорошо помойте, лучше всего делать это с помощью щетки и специального средства для мытья фруктов. Почистите, кожицу старайтесь срезать максимально тонко. Нарежьте дольками или кубиками.

Шаг 3 из 6

Загрузите нарезанные фрукты в кастрюлю с толстым дном, засыпьте сахаром, влейте сок 1 лимона (предварительно ошпарьте его кипятком — так он будет гораздо сочнее). Оставьте на 10 минут минимум или на несколько часов, чтобы из киви выделился сок. Именно на этом этапе можно добавить нарезанные листики мяты, около 5-7 штук.

Шаг 4 из 6

Спустя время поставьте кастрюлю на плиту, доведите до кипения, убавьте огонь. Варите фруктовую массу около 10 минут. Не забывайте снимать пену, чтобы лакомство получилось прозрачным.

Оставьте варенье в кастрюле до полного остывания — в этом случае оно будет немного гуще. Для более однородной консистенции можете измельчить его с помощью блендера (если хотите джем). Затем переложите в стерилизованные банки или специальную вазочку.

Шаг 5 из 6

Варенье из киви можно добавлять в кашу, подавать к чаю и десертам.

Шаг 6 из 6

Приятного аппетита!

Стоять такое варенье вполне может и в условиях квартиры, холодильник необязателен! Однако для долгого хранения без потери качества лучше убрать банки в прохладное темное место.

Варенье из ревеня: рецепты с фото пошагово

Ревень – травянистое растение из семейства гречишных. По своим биологическим особенностям он близок к щавелю, а вот по химическому составу и вкусу он больше напоминает яблоки, что делает его прекрасной основой для разнообразных напитков и десертов. Хорошее тому подтверждение – варенье из ревеня, которое пользуется большой популярностью среди дачников, успевших оценить вкусовые качества и полезные свойства этого растения. Если вы еще не относитесь к их числу – самое время заготовить на зиму баночку-другую этого оригинального лакомства.

Сочные побеги содержат много пектина, рутина, витаминов А, С, Е, Р и группы В, а по содержанию железа и магния опережают яблоки. В пищу используют только черешки ревеня, которые начинают собирать уже с апреля. В летнюю пору они насыщаются щавелевой кислотой и становятся непригодными для десертов, поскольку приобретают неприятный терпкий вкус и могут причинить вред здоровью.

Общие рекомендации

Перед приготовлением с черешков обрезают листовую часть, промывают и обсушивают. Затем удаляют покровные волокнистые нити, нарезают черешки кубиками и бланшируют 1-2 минуты. Промывают холодной водой и слегка обсушивают. После этих манипуляций сырье выкладывают в подходящую емкость и приступают к приготовлению варенья.

Так как черешки растения очень сочные, их можно просто засыпать сахаром и дождаться выделения сока, не используя воду. Готовят такое варенье, как и любое другое – уваривают за один раз до желаемой густоты или прогревают в несколько приемов с интервалами. Ревень прекрасно сочетается с различными фруктами и ягодами: клубникой, яблоками, цитрусами, бананами, абрикосами, манго, вишней, смородиной, крыжовником, персиками. В заготовки также добавляют орехи, имбирь, фруктовые ликеры и пряности: ваниль, корицу, мяту, кардамон и мускатный орех.

Варенье из ревеня: рецепт классический

Начнем с самого простого рецепта, который позволит в полной мере оценить тонкие вкусовые качества ревеня. Нежное варенье с легкой кислинкой и теплым ароматом корицы можно подать к чаю или использовать как начинку для пирогов.

Объем: 1 л

Ингредиенты:

• ревень – 1 кг;
• сахар – 0,8-1,2 кг;
• сок лимона – 2 ст. л.;
• корица молотая – 1 ч. л.

Приготовление:

1. Черешки помыть, очистить от волокнистых нитей и нарезать кубиками (1-1,5 см). Бланшировать 1-2 минуты. Откинуть на дуршлаг, промыть холодной водой и обсушить. Засыпать половиной сахара и оставить на 4-8 часов.
2. Сцедить сок, добавить оставшийся сахар и сварить сироп. В кипящий сироп опустить кубики ревеня и варить 5 минут после закипания, снимая пену. Убрать с огня и оставить настаиваться на 4-8 часов.
3. Снова поставить заготовку на плиту, довести до кипения, добавить корицу и варить 5-10 минут. Снимать пену и помешивать. Влить сок лимона, проварить еще минуту и снять с огня.
4. Готовое варенье расфасовать по стерильным банкам, закатать и перевернуть. Укутать и остудить.

Такой способ приготовления можно назвать «классическим», так как кусочки сохраняют форму и приятную упругость, а сироп получается прозрачным. Все тонкости процесса объясняет шеф-повар в следующем видео:

Ревеневое варенье с клубникой

Вкус клубничного варенья знаком каждому, но если добавить к сладким ягодкам черешки ревеня – получится необыкновенное изысканное сочетание ароматов, вкусов и текстур. При желании десерт можно дополнить мятой, кардамоном или ванилью.

Объем: 1,7 л

Ингредиенты:

• ревень – 1 кг;
• клубника – 1 кг;
• сахар –1,2-1,6 кг;
• лимон – 0,5 шт.

Приготовление:

1. Черешки помыть, очистить, измельчить кубиками и бланшировать. Засыпать сахаром и оставить на 4-8 часов.
2. Довести заготовку до кипения и варить 10 минут. Помешивать и снимать пену.
3. Лимон обдать кипятком, снять цедру и выжать сок.
4. Очищенные ягоды клубники помыть и разрезать на 2-4 части. Добавить к ревеню и варить на небольшом огне 20 минут после закипания. Помешивать и снимать пену. Влить 2-3 ст. л. лимонного сока, добавить цедру по вкусу и варить еще 5 минут.
5. Готовое варенье разлить по стерильным банкам, закатать и перевернуть. Укутать и остудить.

Еще один интересный рецепт заготовки клубнично-ревеневого десерта с имбирем вы можете найти в другой статье на нашем сайте.

Ревеневый джем с бананами

Аппетитный нежный джем с легкой кислинкой и приятным ароматом банана с ванилью. Такое лакомство особенно понравится детям.

Объем: 1,5 л

Ингредиенты:

• ревень – 1 кг;
• бананы – 0,6 кг;
• сахар – 0,8 кг;
• лимон – 1 шт.;
• ванилин – на кончике ножа.

Приготовление:

1. Черешки помыть, очистить, нарезать кубиками и бланшировать. Засыпать сахаром и оставить на 1-2 часа.
2. Довести заготовку до кипения, помешивая и снимая пену. Проварить 5 минут и остудить (3-5 часов). Слегка измельчить блендером, чтобы остались небольшие кусочки.
3. Выжать сок из лимона.
4. Бананы нарезать мелкими кубиками и выложить к ревеню. Влить сок лимона и добавить ванилин. Поставить заготовку на огонь и, постоянно помешивая, довести до кипения. Варить 10-15 минут до загустения.
5. Горячий джем разлить по стерильным банкам, закрыть крышками твист-офф, перевернуть и остудить.

Любителям необычных домашних заготовок с использованием бананов будет интересна подборка пошаговых рецептов варенья в статье на нашем сайте.

Ревеневое варенье с цитрусами

Душистое нежное варенье с яркими цитрусовыми нотками, выраженной кислинкой и легким терпким послевкусием. Идеальный десерт для тех, кто предпочитает не слишком сладкие угощения. Цвет готового продукта получится особенно красивым, если взять красные апельсины (как на фото).

Объем: 1,5 л

Ингредиенты:

• ревень – 1 кг;
• апельсины – 4 шт.;
• сахар коричневый – 0,7 кг;
• лимон – 0,5 шт.;
• корень имбиря тертый – 0,5 ч. л.

Приготовление:

1. Черешки помыть, очистить и нарезать кубиками. Бланшировать и промыть холодной водой.
2. Апельсины обдать кипятком и снять цедру с 2 плодов. Все цитрусы очистить от кожуры и белой губчатой части. Мякоть нарезать кубиками и удалить косточки.
3. Засыпать ингредиенты половиной сахара, перемешать и оставить на 4-5 часов.
4. Лимон обдать кипятком, снять цедру и выжать сок.
5. Поставить заготовку на плиту, добавить вторую часть сахара и цедру. Довести до кипения и варить 15-20 минут. Помешивать и снимать пену. Влить сок лимона и проварить еще 5 минут.
6. Готовый продукт разлить по стерильным банкам и герметично закупорить. Перевернуть и остудить.

Хранить заготовку нужно в прохладном темном месте.

Конфитюр из ревеня с яблоками и курагой

Аппетитный и очень вкусный конфитюр к завтраку. Оригинальное лакомство для поклонников необычных десертов.

Объем: 1,5 л

Ингредиенты:

• ревень – 1 кг;
• яблоки – 0,5 кг;
• курага – 250 г;
• сахар – 1 кг;
• сок лимона – 2-3 ст. л.;
• пектин – 7-10 г.

Приготовление:

1. Курагу залить кипятком, накрыть и оставить на 15 минут. Слить воду и нарезать курагу кубиками.
2. Черешки помыть, очистить, нарезать кубиками и бланшировать.
3. Яблоки почистить и удалить семенные коробочки. Мякоть нарезать кубиками и сбрызнуть соком лимона.
4. Смешать ингредиенты в кастрюле, засыпать сахаром и оставить на 2-3 часа.
5. Поставить заготовку на огонь (по необходимости добавить 100 мл воды), довести до кипения и варить, помешивая, 25 минут. Снимать пену.
6. Пектин смешать с 50 г сахара и ввести в заготовку. Варить, постоянно помешивая, еще 3 минуты. Снять с огня.
7. Разложить конфитюр по стерильным банкам и закрыть крышками твист-офф. Перевернуть и остудить.

Очень интересным и вкусным получается сочетание кураги с тыквой. Подборку пошаговых рецептов домашнего варенья из этих ингредиентов вы найдете в статье на нашем сайте.

Видео

Предлагаем к просмотру несколько оригинальных вариантов сладких заготовок из ревеня от опытных хозяек:

В прошлом – бизнес-аналитик, ныне – фрилансер, кулинар и путешественник со стажем. В поездках по миру познакомилась с особенностями национальных кухонь разных стран. Любит кулинарные эксперименты и открыта всему новому. Поклонница восточной, мексиканской и средиземноморской кухонь. Проживает в теплой климатической зоне, выращивает в саду оливки, цитрусы и виноград. С радостью готова поделиться с читателями накопленным опытом и знаниями.

Нашли ошибку? Выделите текст мышкой и нажмите:

Ctrl + Enter

Природные токсины содержатся во многих растениях; не исключение и те, которые выращивают в садах и на огородах. Так, в косточках яблок, абрикосов, персиков есть синильная (цианистоводородная) кислота, а в ботве и кожуре недозревших пасленовых (картофеля, баклажанов, помидоров) – соланин. Но не стоит опасаться: их количество слишком незначительно.

И перегной, и компост по праву являются основой органического земледелия. Их присутствие в почве значительно увеличивает урожай и улучшает вкусовые качества овощей и фруктов. По свойствам и внешнему виду они очень похожи, но путать их не стоит. Перегной – перепревший навоз или птичий помет. Компост – перепревшие органические остатки самого разного происхождения (испортившаяся пища с кухни, ботва, сорняки, тонкие веточки). Перегной считается более качественным удобрением, компост более доступен.

Собирать лекарственные цветы и соцветия нужно в самом начале периода цветения, когда содержание полезных веществ в них максимально высокое. Цветки положено рвать руками, обрывая грубые цветоножки. Сушат собранные цветы и травы, рассыпав тонким слоем, в прохладном помещении при естественной температуре без доступа прямого солнечного света.

Никакой природной защиты у томатов от фитофтороза нет. Если фитофтора нападает, гибнут любые помидоры (и картошка тоже), что бы ни было сказано в описании сортов («сорта, устойчивые к фитофторозу» – лишь маркетинговый ход).

В Австралии ученые начали эксперименты по клонированию нескольких сортов винограда, произрастающих в холодных регионах. Потепление климата, которое прогнозируют на ближайшие 50 лет, приведет к их исчезновению. Австралийские сорта имеют отличные характеристики для виноделия и не подвержены распространенным в Европе и Америке заболеваниям.

Перегной – перепревший навоз или птичий помет. Готовят его так: навоз складывают в кучу или бурт, переслаивая его опилками, торфом и огородной землей. Бурт накрывают пленкой, чтобы стабилизировать температуру и влажность (это нужно для повышения активности микроорганизмов). Удобрение «созревает» в течение 2-5 лет – в зависимости от внешних условий и состава исходного сырья. На выходе получается рыхлая однородная масса с приятным запахом свежей земли.

Компост – перепревшие органические остатки самого разного происхождения. Как сделать? В кучу, яму или большой ящик складывают все подряд: кухонные остатки, ботву огородных культур, скошенные до цветения сорняки, тонкие веточки. Все это переслаивают фосфоритной мукой, иногда соломой, землей или торфом. (Некоторые дачники добавляют специальные ускорители компостирования.) Накрывают пленкой. В процессе перепревания кучу периодически ворошат или протыкают для притока свежего воздуха. Обычно компост «зреет» 2 года, но с современными добавками может быть готов и за один летний сезон.

Считается, что некоторые овощи и фрукты (огурцы, стеблевой сельдерей, все разновидности капусты, перец, яблоки) обладают «отрицательной калорийностью», то есть при переваривании затрачивается больше калорий, чем в них содержится. На самом деле в пищеварительном процессе расходуется только 10-20% калорий, полученных с едой.

Один из самых удобных методов заготовить выращенный урожай овощей, фруктов и ягод – заморозка. Некоторые полагают, что замораживание приводит к потере питательных и полезных свойств растительных продуктов. В результате проведенных исследований ученые выяснили, что снижение пищевой ценности при заморозке практически отсутствует.

Манговый курд рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Готовим манговый курд

В современную кулинарию постоянно больше и больше входят необычные для нашего климатического пояса экзотические фрукты. Легко и просто приготовить манговый курд, который будет прекрасным вкусовым дополнителем в любую сладкую выпечку, торты, кремы или мороженое, а также в сочетании с шоколадом. А теперь готовим…

Как приготовить «Манговый курд» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Подготовим ингредиенты: манго, сливочное масло, лаймовый сок, желтки куриные, крахмал и сахар (по желанию).

Шаг 2 Ссылка

Разрезаем манго вдоль кости. Отделяем ножом мякоть фрукта от кожуры и кости.

Шаг 3 Ссылка

Натрём кусочки манго на тёрке и добавим лаймовый сок. Можно измельчить манго блендером.

Шаг 4 Ссылка

Процедим сок манго от мякоти через мелкое сито, хорошо выжимая. Мякоть нам больше не понадобится. Но можно и не процеживать, просто хорошо измельчить блендером, тогда курд будет более густой.

Шаг 5 Ссылка

После процеживания выйдет около 500 мл сока. Добавим в сок желтки и перемешаем.

Шаг 6 Ссылка

Также добавим крахмал и сахар (по желанию). Мешаем венчиком до полного растворения крахмала.

Шаг 7 Ссылка

Добавляем сливочное масло и ставим на средний огонь. Постоянно, активно мешая, доводим курд почти до закипания. Как только крем начнёт схватываться, снимаем с огня и мешаем сильно ещё около 2 минут. Курд загустеет.

Шаг 8 Ссылка

Разливаем сразу очень горячим в чистые банки, закрываем, остужаем и в холодильник. Курд может храниться около 1 недели в холодильнике. Дальше применяем по назначению.

Салаты фруктовые. Рецепты с фото пошагово.

Категория рецепта: Салаты, Салаты фруктовые Кухня:

Рейтинг блюда: (5 / 5)

Предлагаем вашему вниманию рецепт приготовления витаминного, сладкого, питательного и очень сочного салатика из спелых фруктов …

Категория рецепта: Салаты фруктовые Кухня:

Рейтинг блюда: (5 / 5)

Салат с морковью и яблоками – уникальное сочетание свежих фруктов. Такой салат придется по вкусу …

Категория рецепта: Салаты фруктовые Кухня:

Рейтинг блюда: (5 / 5)

Салат из календулы – очень простое в приготовлении блюдо, которое не оставит равнодушным ни одного …

Категория рецепта: На обед, На ужин, Перекус, По поводу, Праздничное меню, Рецепты на скорую руку, Рецепты по группам, Салаты, Салаты мясные, Салаты фруктовые Кухня: Восточная

Рейтинг блюда: (5 / 5)

Салат с манго – отличная закуска на все времена. Легкость в приготовлении сочетается с приятным …

Рецепт джема из манго | Allrecipes

Я никогда раньше не варила варенье, и это получилось красиво. В затирании манго мне очень помог электрический миксер. Кроме того, лучше приготовить варенье в высокой кастрюле, так как при кипении оно пузырится и разбрызгивается, что может привести к беспорядку. Я удвоил рецепт и уменьшил количество сахара без проблем, и теперь у меня есть кое-что, что я могу сделать со всеми теми манго, которые мы получаем на заднем дворе каждое лето.

Mangolicious Jam. Я уменьшил сахар на 1/2, так как использовал соотношение равных частей манго и сахара.Я также использовал 2 чайные ложки лимонного сока и 3/4 цедры лимона, чтобы он загустел.

О МОЕ ДОБРОЕ! Я ОЧЕНЬ доволен этим рецептом. Я немного подправил его, потому что у меня было только одно манго, поэтому я разделил его пополам и добавил только 1/2 стакана сахара в сырье (единственный сахар, который у меня есть). Это первое варенье, которое я готовлю каждый раз, и мне не терпится поставить его на тосты или PB&J!

Это было слишком сладко, хотя могло быть потому, что я использовал действительно спелые манго. Кроме того, на то, чтобы варенье загустело, потребовалось больше пяти минут.Помимо сладости, вкус был отличным. Я добавил немного сока лайма, чтобы сделать его немного более фруктовым, и он действительно тонкий, но подчеркивает яркость аромата манго. Я бы сделал это снова, но, вероятно, уменьшил бы сахар на полстакана и использовал бы меньше воды.

Очень вкусно, но так как манго от природы сладкие, я уменьшил сахар наполовину, а затем добавил по вкусу. Еще я оставил на плите дольше, чтобы получилось гуще, как масло. Очень большой успех!

Это было действительно вкусно и с ароматом манго.Я использовал только 1/2 стакана сахара и 3 TBL пектина RealFruit с низким содержанием сахара или без него (= 1 коробка). Очень хорошо намазывается. Я просто нарезал манго, положил в кастрюлю и использовал погружной блендер (ручной), чтобы получить действительно гладкую консистенцию. Оставил шафран.

Сделал это, и моей семье это очень понравилось. Сначала все они были сомнительными, но после дегустации они согрелись! Единственное, что я делаю иначе, так это то, что одно манго полностью разминаю, а остальные нарезаю очень маленькими кубиками, так что есть несколько кусков, но они все еще относительно легко намазываются.

Как же вкусно! Я протер манго в блендере, чтобы они стали гладкими. Мне плевать на кусочки джема. Я обязательно сделаю это снова!

Ну, это был первый раз, когда варенье делалось. Мой Манго готовился к мусору и нуждался в новом доме. Я следовал инструкциям, как было сказано, и закончил с отличным манговым джемом! Я так взволнован, что хочу отправить жену поработать с некоторыми из них, чтобы поделиться с коллегами, чтобы я мог ежедневно получать отзывы о новом поваре!

Это было слишком сладко и не застывало.Я попробую еще раз, только в следующий раз я разрежу сахар и воспользуюсь пектином, как предлагает I Love Baking.

Джем из 3 ингредиентов манго — Манильская ложка

Невероятно простой в приготовлении этот вкусный манговый джем состоит всего из 3 ингредиентов! У вас будет вкусная паста для хлеба, начинка для закусок, глазурь для мяса, начинка для тортов и многое другое в кратчайшие сроки и с минимальными усилиями! Чистый аромат манго без консервантов и добавок!

Я на булочке с манго !!! Это, наверное, мой третий пост о манго почти один за другим в блоге.Вы, наверное, задаетесь вопросом, почему? Ну, естественно, потому что манго — мой самый любимый фрукт. Я ранее упоминал, что на Филиппинах выращивают лучшие манго в мире. Это означает, что не будет сюрпризом, если почти любой филиппинец скажет, что манго — их любимый фрукт. Но есть еще одна практическая причина, по которой я публикую много рецептов манго — потому что сейчас сезон манго! Манго сейчас повсюду, и сейчас они довольно дешевы — ура! Сейчас сезон манго в США, а также сезон манго на Филиппинах, поэтому я не могу избежать этого сочного плода, куда бы я ни пошел — и это хорошо в моей книге!

У нас так много вкусных рецептов манго на Филиппинах, и у меня есть немало в блоге, которые я бы добавил в конце этого поста, если вы захотите их попробовать.Но я еще никогда не делал варенья из манго. На самом деле это так глупо, потому что это один из самых простых способов приготовления и такой вкусный способ израсходовать пучок манго, лежащих на моем прилавке! Может быть, потому, что у меня всегда была привычка просто покупать один в магазине для удобства. А может я просто ленился. Это тоже правда.

К счастью, моя подруга попросила меня приготовить чизкейк на ее день рождения. Я с радостью согласился не только потому, что это сделало бы ее счастливой, но и потому, что я также большой поклонник чизкейков и подумал, что приготовлю чизкейк, которого еще не сделал.Когда я увидел все эти манго на столешнице, я сразу подумал, что чизкейк со вкусом манго будет идеальным! Я взял пару манго и протер из них пюре для чизкейка, чтобы добавить фруктовый аромат свежего манго. Потом я понял, что у меня еще есть еще несколько манго, которые сгорят через день или два, если я не буду их употреблять, и тогда в моем мозгу загорелась лампочка, которая подсказала — приготовьте варенье из манго !!! И я сделал.

Раньше я делал клубничный соус, который, если бы я готовил на плите дольше, превратился бы в клубничное варенье.Я не стал делать из него варенье, потому что мне просто нужен был соус, а не варенье. Но, подумал я, возможно, я смогу сделать то же самое с манго. Я не был уверен, загустеет ли манго само по себе без пектина, но, к счастью, как и клубника, оно чудесно загустело, имело идеальный глянцевый вид и отчетливый сочный вкус манго!

Для приготовления этого джема не потребовалось много времени — всего 3 основных ингредиента.

Желтые спелые манго (я использовал шампанское, так как это было то, что у меня было, и они по вкусу почти как с Филиппин).

Лимон (для моих целей хватило сока одного лимона, так как я не хотел делать огромную партию).

Сахар (я использовал только 3/4 стакана, потому что я не люблю тошнотворно-сладкие джемы, и мне нужен легкий привкус!)

Вот и все!

Остальное было просто приготовить и перемешать все в кастрюле на плите, пока оно не станет густым, блестящим и сочным! Я не стал полностью растирать или пюре из манго, потому что мне нужно было немного текстуры в своем джеме!

И то, что получилось из 3 основных ингредиентов, — это чистое, неподдельное манговое восхитительное блюдо с легким лимонным привкусом.Такой восхитительно свежий, полностью натуральный, без искусственных красителей и ингредиентов !!! Другими словами, чистое добро манго! Наслаждаться!

Если вы хотите приготовить еще несколько вкусных рецептов манго в сезон манго, почему бы не попробовать их? Нажмите на название блюда под изображениями, чтобы перейти к рецептам.

Песто из манго

Манго Ананас Сальса

Extra Special Mango Float (Торт Mango Icebox)

Варенье из манго, 3 ингредиента

Невероятно простой в приготовлении вкусный манговый джем состоит всего из 3 ингредиентов.У вас будет вкусная паста для хлеба, начинка для закусок, глазурь для мяса, начинка для тортов и многое другое в кратчайшие сроки и с минимальными усилиями! Чистый аромат манго без консервантов и добавок!

• 2 спелые манго (например, шампанское манго), очищенный и нарезанный кубиками
• 1 лимон, сок (можно оставить и использовать цедру лимона)
• 3/4 чашка сахар или по вкусу

1. В кастрюлю среднего размера поместите нарезанные кубиками манго и готовьте 3-5 минут на среднем огне, часто помешивая.Аккуратно разомните манго, чтобы выделить сок. Добавьте лимонный сок и продолжайте варить еще 5 минут.

   Добавьте сахар и варите еще 10-15 минут, периодически помешивая, пока соус не загустеет и не станет глянцевым. Когда вы будете довольны консистенцией, переложите в миску и полностью остудите. Я ставлю миску в ледяную ванну, чтобы она остывала быстрее.

   Перелейте в стерилизованную банку для варенья, если сразу не используете. Хранить в холодильнике.

Примечание: вы можете выбрать цедру лимона и добавить цедру с соком для дополнительного вкуса лимона!

Отрегулируйте сахар, если хотите, чтобы он был слаще.

Легкое домашнее варенье из манго: рецепт с пошаговыми изображениями

Во всяком случае, я никогда не был поклонником чего-либо прилавок фруктовых джемов; Ненавижу излишнюю сладость и неестественный желатин. нравится текстура.Так что у меня почти перестали быть пробки. Но несколько дней назад, когда я пришел На фотографиях вкусного домашнего варенья на временной шкале моего друга Апарахиты я снова захотел и решил: «Хватит! Я делаю свой собственный джем ».

Я вошел в на кухне, наводил беспорядок и приготовил свою первую банку мангового джема. Получилось очень вкусно и да, красиво ароматно. Это удивительно, и я чувствую себя идиотом, что никогда не Раньше пробовала варить джемы, хотя помнила рецепты Маа.

Рецепт, которым я делюсь сегодня, очень прост, и процесс вряд ли займет 30 минут.Нет пектина, консервантов или искусственных красителей. добавлено, всего 2/3 ингредиента и ваше собственное варенье будет готово.

ИНГРЕДИЕНТЫ:
Манго
Сахар
Лимон (по желанию)

РЕЦЕПТ:

Размять три спелых манго. Если взять два спелых манго, можно взять немного сырой, это добавляет аромата. Теперь возьмем 3/4 ^th мякоти и пропустите ее через ситечко, а оставшуюся часть размять руками. Таким образом, ваше варенье будет иметь красивую текстуру, как я люблю.Если вам нравится более гладкое и блестящее варенье, смешайте спелые манго в блендере.

Теперь возьмем кадай или любую газобезопасную сковороду, вылейте мякоть, добавьте сахар и поставьте сковороду на среднее пламя.

Однажды это закипит, добавить сок лимона. Теперь этот шаг не обязателен. Моя мама привыкла готовить партиями, одну с лимоном и одну без. Очевидно, я любил того, с кем лимон. Что вы будете делать — решать вам.

Разрешить тушить на слабом огне 15-20 минут. Продолжайте помешивать.Вы заметите изменение цвета. Чем больше он уменьшается, тем глубже становится.

Когда смесь уменьшится до половины, возьмите немного ложки и посмотрите, легко ли она капает. Когда вы видите, что он не легко падает с ложки, выключите огонь. Не позволяй этому стать толще, иначе варенье из манго однажды превратится в кусок манго охлаждение.

Залить стеклянную банку и дайте ей остыть.

Как только ваш варенье доходит до комнатной температуры, хранить в холодильнике!

Ваше манговое варенье готово.

Поскольку это рецепт без консервантов, я бы посоветовал вам делать небольшие партии, чтобы не испортиться. Тем не менее, одна партия должна оставаться в хорошем состоянии около 2 месяцев при хорошем охлаждении, но если у вас вечно голодная душа и жадный язык нравится мне, то 2-3 дня максимум. Удачи!

Варенье из манго | рецепт варенья из манго

ДОМАШНЕЕ Варенье БЕЗ КОНСЕРВАНТА

Сезон манго здесь в самом разгаре.Что касается манго, я люблю есть его, даже не разрезая манго. Да просто помой это и съешь полностью. Так что готовить рецепты из манго на моей кухне — редкость. Точнее сказать, когда я насытился манго, я буду делать из него десерты. Но этого никогда не случится. Я насильно бросаю есть и делаю рецепты для блога. Один из таких рецептов — манговое варенье без консервантов, таких как пектин. Это манговое варенье — это простой и легкий рецепт, который вы можете попробовать из 3 простых ингредиентов, доступных дома, всего за 15 минут.Варенье из манго получилось очень хорошо, и, поскольку я использовал Альфонсо Манго, цвет получился темным. При использовании другого сорта цвет изменится.

ИНГРЕДИЕНТЫ: ПРИГОТОВЛЯЕТ 1 ЧАШКУ ЗАЖИМА

МЕТОД:

• Вымойте кожуру манго, очистите ее и мелко нарежьте.
• В сковороду добавьте мелко нарезанные манго, сахар и лимонный сок. Держите в стороне на 15 минут.
• Это поможет манго лучше раскрыть свой аромат.
• Нет необходимости добавлять воду.

• Просто включите огонь и дайте ему готовиться на среднем слабом пламени. Размешайте это. Добавьте также цедру лимона.
• Будьте осторожны, чтобы не сжечь его.
• Он медленно приготовится и превратится в глянцевую.

• Когда он достигнет полутвердой консистенции, выключите пламя.
• Дайте ему полностью остыть.

• Храните это в чистой сухой бутылке или контейнере.
• всегда используйте чистую ложку или нож, чтобы намазывать варенье.

Примечание:

1. Манго тоже можно заменить клубникой.
2. Я добавил 1/4 стакана сахара, так как манго были слишком сладкими.Отрегулируйте сладость в зависимости от сорта манго, который вы используете.
3. Из манго можно сделать пюре и приготовить джем, чтобы получить однородную консистенцию.

Домашний рецепт варенья из манго — Как приготовить варенье из манго в домашних условиях — Варенье без консервантов

Домашнее

20 июля 2015 г. Автор Aarthi 3 комментария

Похожие рецепты,
Ананасовый джем
Яблочный джем
Томатный джем
Сливовый джем
Апельсиновый джем
Клубничный джем
Папайский джем

Как обычно, я не люблю добавлять в варенье пектин или консерванты. Я делаю его только с фруктовым пюре, сахаром и небольшим количеством лимонного сока.Лимон действует как консервант, к тому же я не готовлю целую кучу джема. Я всегда готовлю небольшую партию джема и храню ее в холодильнике, мне хватит на пару недель или даже на месяц. Надеюсь, вы попробуете это и дадите мне знать, что у вас получится ..

Манго — 2 больших (около 2 стаканов мякоти манго)
Сахар — ½ стакана в зависимости от сладости манго
Лимонный сок — от ½ чайной ложки до 1 чайной ложки

Метод:

Манго измельчить, взбить в блендере и измельчить до однородной массы.

Вылейте это в кадай с антипригарным покрытием и готовьте 2 мин.

Добавьте сахар и продолжайте готовить, пока он не загустеет и не отойдет от стенок. Это займет около 8-10 минут.

Снимите с огня и добавьте лимонный сок. Хорошо перемешать.

Охладите и храните в герметичном контейнере в холодильнике.

Может храниться в холодильнике более месяца.

Об Аарти

Последние несколько лет я выполнял миссию по поиску и созданию рецептов, которые я мог бы приготовить с нуля.Надеюсь, вам понравятся рецепты в этом блоге, поскольку они проверены и верны от моей кухни к вашей!

Взаимодействие с читателями

Этот сайт использует Akismet для уменьшения количества спама. Узнайте, как обрабатываются данные вашего комментария.

Джем из инжира, яблок и манго

Джем из инжира и манго

Рецепт идеального варенья из инжира и манго с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее …

Варенье из яблок и инжира

Рецепт идеального варенья из яблок и инжира с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями.Подробнее …

Джем из яблок и манго

Рецепт идеального варенья из яблок и манго с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее …

Фиг Джем

Рецепт идеального варенья из инжира с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее …

Джем Катрин из яблок и инжира

Рецепт идеального джема Катрин из яблок и инжира с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями.Подробнее …

Инжир — Миндаль — Джем

Рецепт идеального инжирно-миндального варенья с изображением и простой пошаговой инструкцией. Подробнее …

Джем из инжира и лимона

Рецепт идеального варенья из инжира и лимона с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее …

Варенье из инжира и груш

Рецепт идеального варенья из инжира и груши с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями.Подробнее …

Фиговое варенье Fantasma

Рецепт идеальной фантазмы из инжирного джема с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее …

Варенье из инжира с имбирем

Идеальное варенье из инжира с имбирем. Рецепт с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее …

Инжир — Апельсиновый джем

Идеальный рецепт варенья из инжира и апельсина с картинкой и простой пошаговой инструкцией.Подробнее …

Инжир — Грецкий орех — Варенье

Идеальный рецепт варенья из инжира — грецкого ореха — с изображением и простой пошаговой инструкцией. Подробнее …

Инжир — Виноград — Джем

Идеальный инжир — виноград — рецепт варенья с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее …

Инжир — Горчица — Джем

Рецепт идеального инжира — горчицы — варенья с картинкой и простой пошаговой инструкцией.Подробнее …

Инжир — Персиковый джем

Идеальный инжир — рецепт персикового джема с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее …

Инжир — Сливы — Джем

Идеальный инжир — сливы — рецепт варенья с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее …

Нектарины — Инжир — Джем

Идеальные нектарины — инжир — рецепт варенья с картинкой и простой пошаговой инструкцией.Подробнее …

Апельсиновый джем с инжиром

Рецепт идеального варенья из апельсина с инжиром с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее …

Острый инжирный джем

Рецепт идеального пикантного варенья из инжира с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее …

Рецепт варенья из манго: вы никогда больше не купите варенье

Моя мама варила варенье из морозильника столько, сколько я себя помню.Каждый год, когда наступает лето, я могу думать только о JAM SEASON !! Этим летом мы с мамой приготовили несколько порций, что вдохновило меня поделиться рецептом варенья из манго.

Я думаю, что это свободная адаптация рецепта на коробке Certo, но что действительно делает его таким восхитительным, так это то, как она его готовит.

Вот что отличает это домашнее варенье из манго от варенья, купленного в магазине. Свежие, сочные фрукты и любовь. Именно поэтому ее варенье так популярно среди наших друзей и родственников, которые каждое лето выпрашивают контейнер.

Что такое варенье из морозильной камеры?

Варенье из морозильной камеры — безусловно, самый простой вид варенья. Здесь не используются водяные бани или сложные методы консервирования, как в некоторых рецептах. Фактически, большинство рецептов варенья из морозильной камеры вообще не требуют приготовления!

И именно это делает вкус варенья из морозильника таким невероятным. Это придает ему удивительно яркий аромат и цвет. Это все равно, что есть идеально спелое манго каждый раз, когда пробуешь это варенье.

Чтобы приготовить варенье из морозильной камеры манго, просто растолочь кусочки манго и смешать их с сахаром, затем добавить немного жидкого пектина и лимонного сока, и все готово.

Самое сложное — это просто дождаться, пока он застынет. Затем оно отправляется в морозильную камеру на год (в нашем случае — мы делаем несколько партий) домашнего вкусного джема.

Устранение неполадок с манговым вареньем

Хотя это домашнее варенье из манго невероятно легко приготовить, это не значит, что что-то может пойти не так. Наиболее частые проблемы, с которыми сталкиваются люди, — это варенье с зернистой текстурой или джем, который не застывает.

Почему у меня зернистый джем?

Иногда, даже если варенье застынет, текстура может немного сбиться.Если вы обнаружите, что варенье из морозильной камеры имеет зернистую или песчаную текстуру, это означает, что сахар не успел полностью раствориться.

Самый простой способ предотвратить это — дать пюре из манго и сахара постоять около 20 минут перед добавлением пектина.

В течение этого 20-минутного периода вам нужно время от времени помешивать пюре из манго и сахар, чтобы сахар растворился.

Не менее важно энергично перемешивать джем не менее трех минут после добавления пектина и лимонного сока.Вы не только получите отличную тренировку для рук, но и еще больше поможете этому сахару расщепиться.

Моя мама заставляла нас делать это в детстве, и я всегда думал, что моя рука оторвется к концу. Но теперь я понимаю почему!

Я рекомендую установить таймер, чтобы сахар успел полностью раствориться.

Почему не застыло мое варенье?

Другая распространенная проблема с вареньем в морозильной камере заключается в том, что иногда оно не застывает. Предполагается, что варенье из морозильной камеры должно иметь густую консистенцию, похожую на пудинг, но если оно не застынет, оно будет жидким и намного более жидким.

Если варенье не застыло должным образом, это обычно связано с неправильным соотношением фруктов к сахару, старым пектином или неполностью растворения сахара.

Мы уже обсуждали, как полностью растворить сахар, поэтому сейчас мы сосредоточимся на соотношении фруктов к сахару.

Хотя вы можете подумать, что 4 стакана сахара — это много, пожалуйста, не поддавайтесь искушению использовать меньше. На каждую чашку пюре из манго нужно 2 стакана сахара.

Обязательно, , чтобы вы использовали все количество сахара и не добавляли лишнего манго, если хотите, чтобы варенье застыло.

Хотя в нем много сахара, я обещаю, что его меньше, чем в большинстве магазинных джемов или мармеладов. Вы также должны помнить, что вы едите всего несколько столовых ложек за раз, поэтому количество сахара не такое безумное, как кажется.

Ингредиенты и заменители мангового джема

Этот рецепт довольно простой и не требует большого количества ингредиентов. Вы можете сделать несколько замен, но будьте осторожны! Как я уже упоминал выше, если соотношение фруктов к сахару изменить, варенье не застынет должным образом.

Ниже приведены некоторые варианты замены, которые можно сделать в этом рецепте варенья из морозильной камеры для манго.

• Манго — Вы можете найти любой сорт манго! Вы также можете использовать замороженные куски манго, если не можете найти свежего манго. Только не забудьте дать им полностью разморозиться, прежде чем пытаться приготовить это варенье.
• Сахарный песок — Я не рекомендую изменять количество или тип сахара в этом рецепте.
• Лимонный сок — Обычно я использую свежий лимонный сок при выпечке, но моя мама использует лимонный сок в бутылках в этом рецепте.Лимонный сок в бутылках на самом деле работает лучше, чем свежий лимонный сок, потому что уровень кислотности контролируется и остается неизменным. Это помогает обеспечить правильное схватывание пектина!
• Жидкий фруктовый пектин — Я пробовал этот рецепт только с Certo, но любой жидкий фруктовый пектин должен работать как жидкий пектин Sure Jell или Ball. Я считаю, что Certo продается в большинстве продуктовых магазинов, или вы можете заказать его через Интернет.

Советы по приготовлению лучшего джема из манго

• Используйте стеклянные банки с широким горлышком для варенья.Их легче наполнить и хорошо заморозить! Вы также можете использовать пластиковые контейнеры с резиновым уплотнением, но я считаю, что лучше всего подходят стеклянные.
• Тщательно очистите и высушите банки перед тем, как наполнить их вареньем. Изображение варенья из манго, сделанного в красивой масонской банке
• Убедитесь, что у вашего пектина не истек срок годности ! На всякий случай проверьте срок годности на коробке.
• В этом рецепте используйте жидкий пектин , а не порошок! С порошкообразным пектином такой рецепт не получится.
• Я предпочитаю немного текстуры в своем джеме, но не всем! Если вам нравится варенье без кусочков фруктов, смешайте манго с пюре с помощью кухонного комбайна или блендера.
• Дайте пюре из манго и сахару постоять не менее 20 минут , чтобы сахар растворился, прежде чем добавлять пектин и лимонный сок.
• Используйте лимонный сок в бутылках вместо свежего лимонного сока, чтобы пектин правильно схватился.
• Приготовьте варенье в миске с носиком или используйте воронку или пластину, чтобы легко наполнить банки . Я не сделал, и вы можете видеть беспорядок, который я натворил !!
• Не наполняйте емкости доверху! Оставьте хотя бы полдюйма, потому что замятие при замерзании расширится.
• Положите наполненные контейнеры в безопасное место и дайте им постоять при комнатной температуре в течение 24 часов, не касаясь их . Это позволяет пектину творить чудеса и помогает джему правильно застыть.
• Наклейте на банки дату изготовления варенья . Моя мама всегда пользуется лентой и фломастером!

Как долго варенье из манго остается хорошим?

Как следует из названия, застывает это варенье невероятно хорошо! Его можно заморозить на срок до года.Хотя он остается в хорошем состоянии долгое время, я сомневаюсь, что он прослужит так долго

Когда вы будете готовы съесть банку замороженного джема, достаньте ее из морозильной камеры и поставьте на ночь в холодильник. Его следует разморозить и приготовить к употреблению на следующее утро.

Вы также можете поставить емкость прямо в холодильник, когда она застынет. Обычно мы кладем одну в холодильник, чтобы сразу насладиться ею, а остальные в морозильную камеру на потом. В холодильнике такое варенье хранится до месяца.

В полном объеме, я съел контейнер, который мы нашли в задней части морозильника, которому было 2 года, и он все еще был великолепен на вкус! Но я думаю, что лучше перестраховаться и постараться съесть это варенье в течение года после того, как оно будет приготовлено.

Если вы попробуете этот рецепт варенья из манго, я буду рад услышать, что о нем думаете!

Пожалуйста, оставьте оценку и поделитесь своим мнением, поделившись комментарием.

Другие сообщения, которые могут вам понравиться:

Время подготовки 30 минут

Дополнительное время 12 часов

Общее время 12 часов 30 минут

Состав

Манговое варенье

• 2 чашки пюре из манго — около 5 больших манго (500 г)
• 4 стакана сахарного песка (800 грамм)
• 1 пакет Certo Liquid Fruit Pectin (3 жидких унции))
• 2 столовые ложки лимонного сока в бутылках (30 г)

Инструкции

Манговое варенье

1. Начните с мытья и сушки контейнеров или банок. Отложите в сторону.
2. Нарежьте манго грубыми кубиками и переложите в большой контейнер с плоским дном.
3. Размять манго картофельным пюре, пока смесь не станет жидкой. Это оставит небольшие кусочки манго нетронутыми и придаст джему немного текстуры.
4. Используйте мерный стакан, чтобы добавить ровно 2 стакана пюре из манго в отдельную большую миску.
5. Добавьте 4 стакана сахарного песка и перемешивайте, пока сахар полностью не смешается.
6. Установите таймер на 20 минут и дайте смеси настояться, помешивая каждые несколько минут, чтобы сахар растворился.
7. Налейте 3 жидких унции. или 1 пакетик жидкого пектина в смесь манго, стараясь выжать все до последней капли! Сложите пакет, чтобы вытащить его целиком.
8. Добавьте 2 столовые ложки лимонного сока в бутылках, затем установите таймер на 3 минуты и несколько агрессивно перемешайте смесь.Мне нравится менять руки на полпути, чтобы они не чувствовали, что вот-вот упадут.
9. Перелейте смесь в очищенные и высушенные банки, оставив не менее 1/2 дюйма в верхней части емкости. При замерзании варенье будет расширяться, поэтому важно оставить немного места!
10. Вытрите все пролитые жидкости, затем закройте банки крышками и оставьте на 24 часа при комнатной температуре. Обязательно поместите их в безопасное место, где они не пострадают и не пострадают.
11. После того, как застревание застынет, обмотайте каждую банку лентой и напишите дату, когда произошло замятие.
12. Тогда заморозьте или охладите варенье! Его можно заморозить до года или хранить в холодильнике до месяца.
13. Чтобы разморозить замороженное варенье, переместите контейнер из морозильной камеры в холодильник, а затем наслаждайтесь следующим утром, когда оно разморозится.

Банкноты

Выход

По этому рецепту получается около 5 чашек или 40 унций. замороженного варенья.

Советы по приготовлению лучшего варенья из манго в морозильной камере

• Для варенья используйте стеклянные банки с широким горлышком .Их легче наполнить и хорошо заморозить. Вы также можете использовать пластиковые контейнеры с резиновым уплотнением, но я считаю, что лучше всего подходят стеклянные.
• Перемешайте варенье в миске с носиком , чтобы его было легче разливать по банкам.
• Тщательно вымойте и высушите стаканы, прежде чем наливать в них варенье.
• Качество вашего варенья во многом зависит от качества ваших ягод ! По возможности лучше использовать только что собранные ягоды.
• Убедитесь, что ваш пектин не просрочен ! На всякий случай проверьте срок годности на коробке.
• Используйте в этом рецепте жидкий пектин , а не порошок! С порошкообразным пектином такой рецепт не получится.
• Дайте пюре из манго и сахару постоять не менее 20 минут , чтобы сахар растворился, прежде чем добавлять пектин.
• Используйте лимонный сок в бутылках вместо свежего лимонного сока, чтобы пектин правильно схватился.
• Приготовьте варенье в миске с носиком или используйте воронку или пластину, чтобы легко наполнить банки .Я этого не сделал, и вы можете видеть беспорядок, который я устроил !!
• Не наполняйте емкости доверху! Оставьте не менее 1/2 дюйма, потому что замятие при замерзании расширится.
• Положите заполненные контейнеры в безопасное место и дайте им постоять в течение 24 часов, не прикасаясь к ним . Это позволяет пектину творить чудеса и помогает джему правильно застыть.
• Наклейте на банки дату изготовления варенья . Используйте немного малярного скотча и фломастер!
• В этом рецепте вы можете использовать свежие ягоды ежевики, малины, бойзеновой ягоды или марионники вместо манго .

Как следует из названия, это варенье невероятно хорошо замораживается! Его можно заморозить на срок до года. Хотя он остается хорошим в течение длительного времени, я сомневаюсь, что он продержится так долго 😛

Когда вы будете готовы съесть замороженное варенье, выньте контейнер из морозильной камеры и поместите его в холодильник на ночь. Он должен быть готов к употреблению на следующее утро.

Информация о питании

Урожайность

Размер порции