Курица в пароварке: вкусные рецепты и особенности приготовления

Правильно приготовленная курица в пароварке станет любимым блюдом для всей семьи. Она не требует использования жиров и сохраняет все свои полезные качества, а ее мясо получается невероятно сочным и нежным. Такая курочка может украсить даже праздничный стол. Ее приготовление не вызывает особых сложностей, поэтому блюдо будет под силу даже новичку в кулинарном деле. Главное – разобраться с базовыми правилами готовки и подобрать хорошую пароварку, которая поможет быстро и качественно готовить курицу на пару.

Базовые правила приготовления курицы

Если вы не знаете, что такое пароварка, ознакомьтесь с нашей статьей по ссылке. Электроприбор представляет собой специальную емкость, которая позволяет хозяйкам готовить полезные паровые блюда. Курица в пароварке содержит мало калорий и становится прекрасным решением для сторонников здорового образа жизни.

Прежде чем рассказать, как приготовить курицу в пароварке, рассмотрим базовые правила ее варки:

• Перед приготовлением тушку нужно вымыть под проточной водой и просушить салфетками.
• Чтобы ускорить варку, курочку стоит порезать на порционные куски. Желательно удалить все жилы, кости и жир.
• На крупных кусках можно сделать надрезы. Пар будет проникать внутрь мяса и обеспечивать равномерную готовку.
• Не выкладывайте курятину в пароварку сразу после погружения в маринад, поскольку пар смоет все специи.

Обратите внимание, что на пару можно готовить не только куриное мясо, но и множество других аппетитных блюд. Так, по ссылке мы рассказываем о секретах готовки вареников в пароварке.

Сколько времени нужно готовить курицу в пароварке

Общее время приготовления курицы в пароварке зависит от выбранного рецепта. Для готовки классической маринованной тушки ее предварительно выдерживают в маринаде. Для этого достаточно и пары часов, но чтобы блюдо получилось действительно вкусным, желательно мариновать курочку на протяжении ночи. Далее ее можно выложить в пароварку и выставить время 40 минут. Чтобы выяснить, сколько точно нужно готовить блюдо, в процессе приготовления следует проверять мясо и при необходимости регулировать таймер.

Популярные рецепты

Существуют разные рецепты приготовления курочки на пару. Рассмотрим наиболее интересные среди них. Прежде чем приступать к готовке, рекомендуем перейти по ссылке и подробно узнать, как пользоваться пароваркой.

Маринованное куриное филе в пароварке

Классический рецепт приготовления курицы в пароварке предусматривает использование маринада, который придаст мясу дополнительные вкусовые оттенки. Для создания блюда потребуются:

• куриное филе – 4 шт.;
• рубленый имбирь – 1 ст. л.;
• соевый соус – 50 мл;
• лавровый листик – 2 шт.;
• черный перец – 3–4 горошины;
• белое вино – 200 мл;
• растительное масло – 1 ст. л.

Курочку моем, нарезаем на кусочки. Смешиваем масло с вином, соевым соусом и листьями лавра, помещаем мясо в полученный маринад примерно на полчаса. Перекладываем филе в емкость для варки, сверху посыпаем имбирем. Специи добавляем в воду в паровой корзине. Готовим около 45 минут.

Маринованная курица хорошо сочетается с любыми гарнирами, например с гречневой кашей на пару. Наша статья детально расскажет, как варить гречку в пароварке.

Курочка с овощами

Отличная диетическая курица получается при ее приготовлении на пару с овощами. Для этого вам потребуются:

• куриное мясо – 1 кг;
• лук – 1 шт.;
• кабачок – 2 шт.;
• помидоры – 2 шт.;
• сладкий перец – 1 шт.;
• морковка – 1 шт.;
• сметана – 4 ст. л.;
• подсолнечное масло – 3 ст. л.;
• пряности, соль.

Измельчаем курицу, натираем солью, пряностями и маслом. Морковь, кабачок, помидоры и перец режем кубиками, лук шинкуем. Помещаем мясо в емкость, сверху выкладываем овощи и поливаем сметаной. Время приготовления – около 50 минут.

Курица в фольге

Курица в фольге подойдет тем, кто не любит долго стоять у плиты. Примерно 400 г филе режем на кусочки, сдабриваем специями, солью и растительным маслом. Для улучшения вкуса можно использовать любые овощи, например – две луковицы или 200 г сладкого перца. Расстилаем в емкости пароварки фольгу, сверху укладываем мясо с овощами и заворачиваем. Готовим 40 минут.

Рассыпчатый рис с курицей в пароварке

Для готовки вкусной курицы с рисом необходимы следующие ингредиенты:

• 300 г курятины;
• 1 стакан риса;
• 5 зубков чеснока;
• 3 морковки;
• 2 сладких перца;
• 2 кабачка;
• 1 ст. л. растительного масла;
• 1 ст. л. сока лимона.

Режем куриное филе на кусочки. Смешиваем масло и лимонный сок, обмазываем мякоть полученной смесью и оставляем на 1 час. Затем ставим в духовой шкаф и выдерживаем около 10 минут до золотистого цвета. Рис промываем и складываем на дно чаши пароварки. Отвариваем крупу около 30 минут, затем добавляем нарезанные овощи и куриное мясо. Через полчаса достаем и добавляем измельченный чеснок и любую зелень. Более подробно о том, как готовить рис в пароварке, читайте по ссылке.

Суфле из курицы

Рецепт куриного суфле не отнимает много времени. Его приготовление выполняется следующим образом:

1. Заливаем 20 г манки молоком (около 50 мл).
2. Филе промываем и нарезаем на куски, измельчаем в блендере. Добавляем туда же одну луковицу.
3. Смешиваем мясо с двумя яйцами, манкой, зеленью петрушки.
4. Размещаем полученную смесь в емкости для пароварки и готовим 40 минут.

Полезные советы по приготовлению курицы на пару

Чтобы курочка получилась сочной и ароматной, рекомендуем воспользоваться несколькими полезными советами:

• Курятину лучше готовить без шкуры, поскольку в ней могут содержаться небезопасные для здоровья вещества.
• При заливе воды в пароварку добавляйте в нее различные пряности. Ароматный пар улучшит вкус блюда.
• В соседние емкости можно поместить любые крупы или овощи. Это позволит одновременно приготовить гарнир.
• Старайтесь как можно дольше выдерживать курицу в маринаде. Он поможет сократить время варки и сделает вкус более насыщенным.
• Если вы любите курочку с поджаристой корочкой, после варки ее можно подрумянить на сковороде. Чтобы уменьшить калории, лучше золотить мясо в духовом шкафу.

При приготовлении курицы важно использовать хорошую пароварку, которая будет без проблем готовить полезные блюда. О том, как выбрать пароварку, можно выяснить из нашей статьи. Для выбора качественного прибора предлагаем ознакомиться с ассортиментом нашего магазина. К вашим услугам – высокотехнологичные модели от компании Braun, которые эффективно справляются с созданием любых паровых блюд. Производитель наделяет их вместительными емкостями из безопасного пластика, автоматическим режимом работы, функцией «быстрый пар», что позволяет хозяйкам ежедневно баловать домочадцев по-настоящему аппетитной едой.

Свинина на пару — вкусный рецепт с пошаговым фото

1 Для приготовления этого рецепта нам понадобится — нежирная свинина (филе), картофель, морковь, лук. А также немного оливкового масла, соль и ваши любимые специи. Готовить мы будем в пароварке

2 Репчатый лук порезать полукольцами, морковь — кружками. Впрочем, вы можете порезать овощи произвольно, по вашему желанию…морковь можно натереть на терке)

3 Филе свинины порезать кубиками. Лучше брать нежирное мясо, так мы сделаем блюдо еще более диетическим. Картофель почистить и также порезать кубиками

4 Соединить в миске картофель, мясо, лук и морковь. Добавить немного оливкового масла, соль и ваши любимые специи. Перемешать все ингредиенты

5 Выложить мясо с овощами и картофелем на решетку пароварки (вы также можете приготовить это блюдо на решетке для приготовления на пару в мультиварке). Готовить 50 минут. Приятного аппетита!

Рецепт «Свинина на пару» готов, приятного аппетита 😉
Вопросы, предложения и пожелания — пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

Какие виды блюд можно готовить при помощи пароварки —

Пароварка это достаточно простой вид кухонной техники, вся суть и функционал которой сводиться к готовке на пару. Ее особенно любят люди, которые привыкли питаться правильно, мамы, а также спортсмены, но сегодня данный девайс есть на кухне практически у каждого. Если нет, то исправить это поможет наш ассортимент пароварок. После покупки новой техники, проходит время и вся эйфория от пресной, но полезной еды, улетучивается вместе с ней. И тогда техника оказывается на самой дальней полке вашего гарнитура и попросту перестает использоваться.

На самом деле, проблема не в ограниченном функционале этого девайса, так как современный ассортимент пароварок предлагает множество инновационных устройств, а в незнании пользователя о том, как много полезных, да еще и вкусных рецептов можно приготовить при помощи этой техники.

Пароварка — это настоящее спасение для тех, кому не удается приготовить вкусный и рассыпчатый рис. Но чтобы не описывать процесс приготовления крупы, мы решили добавить в нее овощи и таким образом, приготовить полноценный гарнир. Единственное что нужно в данном случае — наличие специального контейнера для сыпучих продуктов. Рис должен быть длиннозернистым, лучше всего подойдет басмати или жасмин. Его необходимо хорошо промыть, добавить овощи (лучше всего морковь, зеленый горошек и лук), немного сливочного масла и разместить в пароварке залив водой в пропорции 1:1. Через 20 минут вы получите идеальный рассыпчатый рис, с великолепным вкусом.

Идеальным дополнением к такому гарниру станет стейк из красной рыбы, который также получается невероятно вкусным при приготовлении на пару. Красная рыба полезная на жиры и микроэлементы, которые при помощи этого способа готовки не улетучиваются, а сохраняются внутри продукта в большом количестве. Рыбу нужно почистить, порезать на стейки и предварительно замариновать. В качестве маринада можно использовать розмарин, лимонный сок и оливковое масло. При желании можно добавить имбирь. Если вы решили приготовить белую рыбу, то также среди специй должны оказаться чеснок и лук. После маринада, рыбу нужно поместить в контейнер пароварки и готовить на протяжении 10-15 минут. Как видите пароварка, это не только способ приготовить полезно, но и быстро.

Для того чтобы приготовить комплексный обед, мы также подготовили для вас рецепт десерта, который мы будет готовить на пару. Наш выбор пал на один из самых популярных лакомств — чизкейк. Его основой станет сметана 30% жирности. Ее предварительно нужно подвесить в марле примерно на 6 часов, чтобы с нее стекла вся сыворотка. Готового продукта нам понадобиться примерно 600 грамм. Ко всему этому добавляется 4 яйца, 1 пакетик ванилина, сахар или сахарная пудра — 100 грамм, а также цедра лимона. В конце можно использовать любимое варенье для подачи. Белки взбиваются с лимонным соком, а желтки с сахаром и ванилином. Далее к последним добавляется сметана и постепенно вводятся белки. Осталось добавить только цедру. Используйте пакеты для запекания. Наденьте пакет на контейнер для приготовления крупы и высыпьте в него всю массу. Время приготовления чизкейка в пароварке — 9 минут. После того как он остынет следует поставить десерт на ночь в холодильник.

Теперь вы знаете как приготовить вкусный обед при помощи пароварки. На самом деле рецептов просто неисчислимое количество, ваша задача только выбрать подходящий и самый вкусный из них.

Видео-рецепты Блюд в Пароварке — СМАК

Видео-рецепты Замечательных и Оригинальных, а главное — Полезных Блюд в обычной Пароварке.

 

 В Пароварке обычно готовят Диетические и Диабетические Блюда, т.к. готовится еда на горячем водяном пару, без лишних жиров, зажаривания и вываривания.

 

 Блюда в Пароварке получаются сочными, вкусными, полезными.

 В них Минимум Жира и Максимум Пользы.

 

 Прекрасные и Вкусные Рецепты в Пароварке рекомендуются всем Тем — кто за Здоровый Образ Жизни!

 На Пару готовят Мясо, Птицу, Рыбу, Крупы, Овощи и Десерты.

 

 Много Рецептов содержится в Разделе Блюда в Пароварке.

 Смотрите так же: — Уход за Пароваркой;

                            —  Как правильно готовить в Пароварке?

 

СМАК — Рецепты GIF * СМАК — Канал на YouTube * Блюда «На Скорую Руку» * Хозяйке «На Заметку»

Блюда на пару в мультиварке рецепты приготовления

Практически все мультиварки имеют функцию приготовления на пару. Мне, во всяком случае, исключений не встречалось. Эта функция — одна из тех, которые делают мультиварку поистине универсальным кухонным прибором.

Пища, приготовленная на пару, в большом почете у поклонников диетического питания. И не случайно, ведь этот способ термообработки считается самым полезным. Он позволяет сохранить в продуктах максимум витаминов, сделать блюда легко усваиваемыми, не вредящими нашему желудку.

Готовить в мультиварке на пару очень просто и удобно. На мой взгляд, гораздо легче, чем в обычных пароварках. Да, в мультиварке нет «многоэтажных» паровых секций. Но зато можно готовить сразу 2 блюда разными способами, совмещая обычную варку и приготовление на пару.

В мультиварке можно приготовить на пару самые разные блюда: паровые котлеты и мясо, рыбу и овощи. Можно даже делать выпечку на пару, например, приготовить очень вкусные пряники. Рецепты приготовления на пару в мультиварке этих и многих других блюд вы найдете в этом разделе сайта. Кушайте полезные и вкусные диетические блюда и будьте здоровы!

Опубликовано 14 июня, 2021 — 20:47 пользователем Елена Городишенина

Здравствуйте! Делюсь вкусным рецептом вареников с клубникой, приготовленных на пару в мультиварке.

Опубликовано 2 февраля, 2021 — 21:05 пользователем Нина

Здравствуйте! Сегодня я предлагаю приготовить яблоки на пару в мультиварке. Этот полезный десерт отлично подходит для полдника. Сочные яблоки с творожной начинкой можно готовить на пару. Готовится блюдо довольно быстро.

Опубликовано 22 ноября, 2020 — 22:02 пользователем Нина

Здравствуйте! Сегодня я расскажу, как готовятся тефтели с рисом на пару в мультиварке. Тефтели получаются довольно интересными, как по вкусу, так и внешнему виду. Подавать их можно как самостоятельное блюдо, например, дополнив свежими помидорами или солеными огурцами.

Опубликовано 10 августа, 2020 — 15:43 пользователем Нина

Здравствуйте! Сегодня я хочу рассказать о приготовлении горбуши в фольге в мультиварке. Рыба, приготовленная на пару, получается полезной и очень вкусной. Горбуша имеет интересный приятный вкус и аромат.

Опубликовано 1 августа, 2020 — 11:33 пользователем Нина

Здравствуйте! Сегодня я расскажу, как сделать брюссельскую капусту на пару в мультиварке. Овощ представлен маленькими кочанами. Из него удобно готовить блюда, и получаются они довольно оригинальными.

Опубликовано 13 июля, 2020 — 15:02 пользователем Нина

Здравствуйте! Сегодня я расскажу, как приготовить кабачки на пару в мультиварке.

Опубликовано 26 июня, 2020 — 10:20 пользователем АннИ

Мясное суфле, приготовленное на пару в мультиварке — продукт полезный, диетический. Если вы по каким-либо причинам должны придерживаться правильного питания или готовите блюдо для малыша, то не добавляйте в фарш острых приправ, специй. Для приготовления мясного суфле можете взять куриный или нежирный говяжий фарш или сделать смесь фарша. Суфле получается нежное, вкусное, полезное.

Опубликовано 11 июня, 2020 — 15:01 пользователем Нина

Здравствуйте! Сегодня я расскажу, как приготовить котлеты из кабачков на пару в мультиварке. Блюда, приготовленные пару, всегда считаются полезными и вкусными. А в сезон созревания молодых кабачков нужно обязательно готовить различные блюда из этого овоща.

Опубликовано 12 апреля, 2020 — 11:28 пользователем Нина

Здравствуйте! Сегодня я предлагаю приготовить вкусных карасей на пару в мультиварке. Что сделать из мелкой речной рыбы? На самом деле можно приготовить много разных блюд. Если нельзя кушать жирное и жареное, то отлично для ужина подходят блюда, приготовленные на пару.

Опубликовано 9 апреля, 2020 — 14:40 пользователем Нина

Здравствуйте! Сегодня я расскажу, как приготовить чебуреки на пару в мультиварке. Как известно, чебуреки жарят в масле до золотистого цвета. Но если нельзя кушать такую выпечку, то можно побаловать себя чебуреками, которые приготовлены на пару. Подавать эту выпечку можно со сметаной или сливочным маслом.

Опубликовано 10 марта, 2020 — 14:18 пользователем Нина

Здравствуйте! Сегодня я предлагаю приготовить шницель на пару в мультиварке. Такое мясное блюдо получается очень вкусным и нежным, а так же полезным. Подавать шницель можно не только с картофельными блюдами, но и с булгуром, рисом, перловкой.

Опубликовано 29 февраля, 2020 — 16:10 пользователем Нина

Здравствуйте! Сегодня я предлагаю приготовить вкусную мойву на пару в мультиварке. Мойва на пару получается ароматной, ее можно подавать к столу со сладким перцем, картофельным пюре, овощным салатиком. Подойдет такое рыбное блюдо для семейного обеда или ужина. При желании можно подавать просто со свежей зеленью.

Опубликовано 26 февраля, 2020 — 14:23 пользователем Нина

Здравствуйте! Сегодня я хочу предложить вашему вниманию рецепт вкусных вареников с картошкой, приготовленных на пару в мультиварке. Да, в данной технике, можно не только тушить, жарить и выпекать, но и готовить вареники. Такое блюдо хорошо подходит как для завтрака, так и для ужина. Готовятся вареники с картошкой на пару ориентировочно 30 минут. Горячие вареники можно подавать со сметаной и майонезом.

Опубликовано 24 февраля, 2020 — 12:24 пользователем Нина

Здравствуйте! Сегодня я предлагаю приготовить ароматную стручковую фасоль на пару в мультиварке. А чтобы улучшить вкус, рекомендуется добавлять специи. С фасолью хорошо сочетаются мясные приправы, которые содержат кориандр и различные виды перца, а именно, розовый, красный, белый и черный. Еще можно добавлять соевый соус и свежий чеснок. Зубчики можно порезать слайсами, кружочками или пропустить через пресс. А растительное масло придает стручкам глянцевый эффект.

Опубликовано 15 февраля, 2020 — 18:05 пользователем Нина

Здравствуйте! Сегодня я хочу рассказать о приготовлении вкусного нежного омлета на пару. Блюда из куриных яиц хорошо подходят для завтрака и полдника, а иногда омлет можно сделать и к ужину. Из яиц получается замечательное сытное блюдо. А если приготовить омлет на пару, то он еще и сочный. В мультиварке получается сочный и вкусный омлет на пару. Его можно кушать как в теплом, так и в охлажденном варианте. А подается он с овощами, кетчупом или сметаной. Омлет хорошо разрезается ножом на небольшие кусочки.

Опубликовано 7 февраля, 2020 — 14:24 пользователем Нина

Здравствуйте! Сегодня я расскажу, как готовятся хинкали на пару в мультиварке. Изделия по размеру получаются больше, чем пельмени. Хинкали формируются довольно интересным образом, края теста собираются в виде мешочка. Такая удобная формовка концентрирует внутри сочную начинку. Такое интересное блюдо можно кушать на обед или ужин. А для подачи отлично подходит сметана или майонез. Придать блюду свежесть поможет зелень, например, лук, укроп или петрушка.

Опубликовано 5 февраля, 2020 — 12:20 пользователем Нина

Здравствуйте! Сегодня я расскажу, как готовятся рубленые котлеты из индейки на пару в мультиварке. Получаются нежные и ароматные котлетки, которые можно подавать к картофелю или макаронам. Такие котлеты хорошо подходят и для детского питания.

Опубликовано 22 января, 2020 — 12:26 пользователем Нина

Здравствуйте! Сегодня я хочу рассказать, как в мультиварке готовятся биточки на пару. Котлеты нравятся многим, так как они имеют однородную структуру и превосходный вкус. Готовятся биточки из мясного фарша, который выбирается на личный вкус.

Опубликовано 18 января, 2020 — 16:48 пользователем Нина

Здравствуйте! Сегодня я расскажу, как в мультиварке приготовить замороженные котлеты на пару. Чем хороши полуфабрикаты? Они готовятся достаточно быстро, так как их необходимо подвергнуть только термической обработке. Котлеты – это популярный полуфабрикат, который подходит ко многим гарнирам.

Опубликовано 17 ноября, 2019 — 13:56 пользователем Нина

Здравствуйте! Сегодня я хочу рассказать о том, как в мультиварке готовится щука на пару. Эту рыбку считают речным хищником, ее мясо отличается от обычного карпа. Недостатком является приличное количество костей, но они длинные и легко извлекаются, особенно из паровой рыбы. На пару щука готовится очень легко, понадобятся лишь специи.

Страницы

Смачно » Светлана Шептуха: вкусные превращения паровых блюд

— Светлана, мои друзья, большие поклонники здорового питания недавно осуществили мечту — приобрели проварку. И были очень разочарованы результатом — рыба, которую они в ней приготовили, получилась абсолютно безвкусной. Что они сделали неправильно?

— Такая проблема не редкость. Но пароварка в этом абсолютно не виновата. Дело скорее в нашей кулинарной культуре, в традиционном образе питания. Ведь меню, к которому мы привыкли с детства, по большей части состоит из жареных, печеных и отварных блюд. Мы просто не умеем вкусно готовить продукты на пару. Кроме того, у паровой еды не очень привлекательный имидж. Долгое время считалось, что такая пища — удел людей, имеющих проблемы с желудочно-кишечным трактом и страдающих прочими хроническими заболеваниями. На самом деле, у парового способа обработки продуктов масса   плюсов.       

— И все плюсы только в пользу здоровья?    

— Не только. С кулинарной точки зрения паровые блюда так же могут быть очень интересны. Во-первых, это очень деликатный способ обработки продуктов. Продукты готовятся при умеренной температуре, что позволяет им максимально сохранить как полезные вещества, так и привлекательный внешний вид. Такие блюда выглядят ярко и аппетитно. Они сочные, а их вкус — натуральный. Во-вторых, на пару продукты готовятся быстрее. Это сокращает время готовки. В-третьих, блюдо не нужно перемешивать и переворачивать, а значит, хозяйка не привязана к плите и может заниматься другими делами. Ну и в-четвертых, паровое блюдо никогда не подгорит.

— А какие продукты можно приготовить на пару?

— Практически все, кроме, лесных грибов. Их лучше проварить в большом количестве воды.

— И каши можно?

— Можно. Собственно, в пароварке продукты можно приготовить двумя способами: первый из них предназначен для приготовления продуктов просто на пару, а второй способ использует дополнительную ёмкость в виде, например, пиалы, в которую помещается продукт и наливается вода, молоко, бульон или соус. С помощью второго способа и готовятся каши. Главное помнить, что во время готовки каши набухают и могут вывалиться из емкости. Поэтому важно отмерить сразу нужное количество крупы.

— Теперь насущный вопрос: как правильно приготовить рыбу, чтобы она была вкусная и ароматная?

— Рыба — очень тонкий продукт. У каждого вида есть свой неповторимый вкус, который сохраняется во время приготовления на пару. Интересен способ приготовления рыбы в собственном соку. Для него подходит выпотрошенная, но не очищенная от чешуи рыба. Лучше использовать цельную рыбью тушку, но возможен и стейковый вариант. Наличие головы у рыбы не обязательно. После того как рыба готова, чешуя легко удаляется вместе с кожей.

— А специи использовать можно?

— Безусловно. Рыба любит и специи, и пряные травы, и, конечно, лимон. Лимон хорошо подходит к  любой белой жирной рыбе, например такой, как скумбрия или пангасиус, так как помогает расщеплению жиров.  Кусочки лимона выкладываются сверху на рыбу и, таким образом она готовится. Помимо лимона с белой жирной рыбой сочетаются  такие специи, как карри и смесь прованских трав. Для более простых речных рыб, наподобие карпа и карася лучше взять специи с резким, сильным ароматом. Это — имбирь, лимонграс, чили, чеснок. Судак, хек, нотатения терпимы практически ко всем специям, так как вкус у них не яркий и его можно обыграть, в зависимости от собственного вкуса и фантазии. Для более нежных рыбок, таких как дорадо и камбала используются специи с более тонким ароматом: сумах, вяленые томаты, шафран, ваниль. К семге, форели, лососю подойдет смесь перцев, смесь итальянских травок, кориандр, паприка.

— Наверное, с мясом немного проще? Чем его можно приправить, чтобы подчеркнуть вкус?

— К мясу приготовленому на пару, так же как и приготовленному любым другим способом, очень хорошо подходят все виды специй. Вкус телятины, говядины и свинины подчеркнут все виды сушеных трав, особенно розмарин и тимьян. Так же с мясом замечательно сочетаются чеснок, имбирь, барбарис.
К белому мясу (курица, индейка) возьмите прованские травки, кумин, кориандр, чеснок, имбирь и все смеси на основе карри.
К утке подходит чеснок, мед, корица, кориандр.

— А как правильно использовать специи?

— Специи лучше добавлять в начале приготовления, чтобы во время готовки они успели отдать свой аромат. С солью дело обстоит немного иначе. В отличие от готовки в воде, при готовке в среде водяного пара соли, содержащиеся в продуктах, активно не вымываются, поэтому лучше слегка посолить уже готовый продукт. И помните: специи должны подчеркивать, но не перебивать вкус блюда. Большое количество специй не только перебьет аромат основного продукта, но и сделает блюдо горьким. Кроме того, никогда не определяйте вкус специи по ее аромату: иногда специи с деликатным запахом, например, кориандр, имеют очень сильный вкус. И добиваясь более интенсивного аромата, вы можете легко испортить вкус продукта. Так же свежие пряные травы имеют более сильный вкус, чем сушеные. Поэтому ложить их нужно чуть меньше.

— Наверное, овощи в пароварке получаются особенно вкусными?

— Овощи обладают самобытным, ярким вкусом, который сохраняется во время паровой обработки. Поэтому вкус у них натуральный и сильный. И самый главный секрет: овощи сохраняют свой цвет. Готовить лучше сочные, упругие овощи. Их можно нарезать, а можно приготовить целиком — все зависит от вашей фантазии.  Приготовленные овощи можно использовать в салатах, сделать из них пюре или гарнировать мясо/рыбу.

— Поздней зимой сложно найти свежие овощи. Замороженные овощи готовить можно?

— Безусловно. И замороженные продукты предварительно не нужно размораживать — это всего на несколько минут увеличит время их приготовления. Если вы готовите замороженную курицу, обязательно удалите у нее из брюха кусок льда, иначе время приготовления придётся сильно увеличить, что может привести к перевариванию отдельных частей курицы.

— А целесообразно использовать для приготовления на пару фольгу?

— При приготовлении в пароварке возможно использование фольги. В таком случае продукт как бы томится в собственном соку, что усиливает натуральный вкус и аромат продуктов. Так же выгодно использование фольги при приготовлении запеканок и некоторых каш на пару. Это нужно, чтобы блюдо готовилось равномерно.

— Наверное, последним штрихом в паровом блюде может стать соус? Какие соуса лучше подавать к рыбе, мясу, овощам?

—  С паровыми рыбкам лучше всего сочетаются сливочные соуса или соуса на основе голландского соуса. К мясу на пару хороши томатные соуса, но не слишком яркие и не слишком острые на вкус. Например, соус барбекю с тимьяном и ананасовым пюре.
К овощам подойдут эмульсии на основе оливкого масла и бальзамического уксуса, а так же тар-тар.

— Светлана, огромное спасибо за советы! А рецептами с нашими читателями поделитесь?

— Конечно. Я приготовила несколько простых, но интересных рецептов, которые помогут читателям «Смачно» полюбить паровые блюда. Приятного аппетита!

 

---

ГОТОВИМ ВМЕСТЕ

---

Рыба с апельсином и имбирем

ИНГРЕДИЕНТЫ

• Белая рыба (дорадо, пангасиус, карп или судак), филе — 4 шт.
• Корень свежего имбиря длиной 1-2 см, тертый
• Чеснок — 2 зубчика
• Апельсин — 1 шт.
• Сухое белое вино — 50 мл
• Сливочное масло — 20 г
• Зеленый лук и другая зелень — по вкусу

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Промываем и высушиваем филе рыбы. Помещаем рыбу в широкую тарелку. Смешиваем сок и мякоть половины апельсина, имбирь, чеснок и лук. Распределяем по кусочкам рыбы и оставляем на 1-2 часа, иногда переворачивая.
Вынимаем рыбу из маринада, заворачиваем в фольгу, помещаем в пароварку и готовим 10-15 минут. В это время делаем соус: доводим до кипения оставшийся маринад с вином и остатками сока в течение 2-3 минут, добавляем масло и зелень. Готовую рыбу заливаем соусом.

---

Запеканка из овощей и сыра

ИНГРЕДИЕНТЫ

• Сыр твердый — 150 г
• Яйца — 1-2 шт.
• Небольшой кабачок — 1 шт.
• Сладкий перец — 1 шт.
• Баклажан — 1 шт.
• Зелень и соль — по вкусу

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Овощи нарезаем кубиками, добавьте к ним тертый сыр и яйца. Перемешиваем. Помещаем полученную массу в чашу, накрываем фольгой и готовим в пароварке 20-25 минут. Готовое блюдо солим и украшаем зеленью.

Примечание: можно использовать замороженные овощи.

---

Сливочный соус к запеканке

ИНГРЕДИЕНТЫ

• Зелень петрушки, укропа, базилика и кинзы
• Сухое вино — 100 мл
• Сливки — 50 мл
• Соль
  Перец

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Зелень петрушки, укропа, базилика и кинзы мелко рубим.
Белое сухое вино выпариваем на медленном огне на половину объема. Добавляем сливки, прогреваем и добавляем зелень. Доводим до вкуса солью и перцем.

---

Куриные биточки

ИНГРЕДИЕНТЫ

• Мука — 0,5 ст.л.
• Вода — 1,5 ст. л.
• Куриный фарш — 2 ст. л.
• Яичный белок — 1/3 шт.
• Сливочное масло — 1/2 ч. л.
• Щепотка соли

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Куриный фарш дважды пропускаем через мясорубку, соединяем с мукой, добавляем воду, яичный белок, масло и соль. Хорошо перемешиваем. Из приготовленной массы формируем котлеты (биточки) и готовим на пару.

---

Соус к биточкам

ИНГРЕДИЕНТЫ

• Яичные желтки — 2 шт.
• Сахарный песок — 40 г
• Вино марсала или сладкий шерри — 40 г
• Клубника, нарезанная ломтиками — 0,5 стакана

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Взбиваем яичные желтки, пока они не превратятся в белую пену. Ставим на водяную баню. Постепенно добавляем шерри, взбивая смесь, пока пена не станет густой. Убираем с огня и добавляем клубнику.

---

Беседу вела Инна КАРНАУХОВА, Smachno.ua

И на пару бывает ужин вкусным! горячая закуска, салат и десерт приготовленные в пароварке!

Пошаговый рецепт приготовления

Чизкейк на парУ лучше всего приготовить с вечера (впрочем, как и все остальные чизкейки).

Тыкву почистить, нарезать кубиками, уложить на противень(застеленный фольгой), и поставить запекаться в уже нагретую духовку до 200 гр.(примерно на 25-30 минут) до мягкости.

Запеченную тыкву взбить в блендере до пюреобразного состояния.

Прибавить в блендер к тыкве творожный сыр, крахмал, сахар, цедру лимона, и всё ещё раз вместе взбить.

Отдельно взбить желтки в густую пену. Влить их в тыквенную массу, и хорошо лопаточкой перемешать.

Выложить тесто в форму (предварительно застеленную пищевой пленкой), и плотно закрыть фольгой.

Установить форму с тестом в пароварку(с уже кипящей водой), закрыть крышкой и готовить 20 минут. Затем, приоткрыть крышку и готовить ещё 5 минут.

(размеры формы: d по дну=10 см., d по верху=15 см.)

Достать форму из пароварки, остудить, и убрать на ночь в холодильник.

Подаём в охлажденном виде.

Получается очень вкусный чизкейк с нежной консистенцией.

************************************************************

Рыбные роллы и салат готовятся быстро и легко, поэтому советую готовить их в пароварке одновременно.

Для рыбных роллов белую рыбу измельчить в блендере до состояния пасты. Добавить к ней мелко нарезанный чили и зеленый лук, соль, перец, кунжутное масло и вино. Всё перемешать.

Филе красной рыбы нарезать брусочками со срезом 1*1 см.

Уложите на циновку для роллов лист нори шероховатой стороной вверх, смазать рыбной пастой, не доходя до короткого края несколько миллиметров.

В 2-3 см. от противоположного края , параллельно ему, выложить брусочки красной рыбы в один ряд, и рядом уложить перо зеленого лука.

Сверните ролл при помощи циновки, при каждом повороте слегка прижимая его

Сделать таким образом два ролла, уложить их в пароварку, и готовить 7-10 минут, пока не побелеет фарш.

Готовые роллы нарезать острым ножом длиной в 2,5-3 см. Подавать горячими с васаби, имбирем и соевым соусом! Ох, и вкусно же, скажу я Вам!)))

************************************************************

Ну теперь салат! Салат готовим в пароварке, одновременно с роллами ( только в разных секциях)

У меня была мини-спаржа, очень нежная, поэтому я ничего у неё не отламывала, а варила сразу, целиком.

Грибы нарезать пластинками, и вместе со спаржей положить в пароварку(вода должна уже кипеть), варить 5 минут.

Спаржу сразу же (после пароварки) кидаём в холодную воду со льдом, промываем её там, и откидываем на дуршлаг. Дать стечь воде, и обсушить полотенцем.

У грейпфрута острым ножом вырезать сегменты(без белых пленок). Делаем все это над миской, чтобы собрать весь выделяющийся сок.

Авокадо чистим и режем на тонкие дольки. Остывшую и обсохшую спаржу нарезаем коротенькими кусочками по диагонали.

Для заправки смешиваем сок грейпфрута, оливковое масло, горчицу, соль, перец, хорошо взбиваем вилочкой, пока смесь не станет однородной.

На тарелку выкладываем рукколу, сверху авокадо, грибы, спаржу и грейпфрут. Солим перчим, заправляем всё заправкой и подаём салат!

Кто не любит грейпфрут, может заменить его апельсином.

Вкусного Вам вечера!!!))))

Брауни с двойным котлом — Тэмми Чирчео

Этот пост может содержать партнерские ссылки, что означает, что если вы нажмете на них и купите что-нибудь, я получу небольшую комиссию. Спасибо за поддержку.

Если вы хотите легкий и быстрый десерт, не ищите ничего, кроме этого рецепта пирожных с двойным котлом. Семь ингредиентов, и через несколько минут вы сможете насладиться восхитительным угощением.

Двухконтурный котел? Действительно?

Неужели для приготовления этих пирожных нужна пароварка ?! Нет, конечно, нет, но так проще.Когда вы можете растопить шоколад, а затем смешать сухие ингредиенты и яйца в одной кастрюле, это просто облегчит задачу. И если вам, как и мне, повезло, что у вас есть старинная французская медная с фарфоровой вставкой (по-французски она называется bain-marie ), вы ищите любую возможность ее использовать!

Что такое пароварка

?

Пароварка — это сковорода, состоящая из двух частей: нижняя часть вмещает воду, доведенную до кипения, а верхняя часть — пищу, которую вы готовите.Он идеально подходит для плавления шоколада, приготовления голландского соуса или сабайона, потому что он защищает нежные ингредиенты от прямого нагрева и помогает обеспечить нежное приготовление.

Что делать, если у меня нет пароварки?

Если у вас нет специальной пароварки, вы можете использовать стеклянную или стальную миску над небольшой кастрюлей с кипящей водой и повторить ту же технику. Только убедитесь, что кипящая вода не касается дна миски.

Смешайте шоколад, масло и коричневый сахар в пароварке или миске над кипящей водой.

Время от времени помешивайте и убедитесь, что шоколад и масло растопились, а сахар полностью растворился.

Когда шоколадная смесь полностью перемешается, добавьте муку (безглютеновая мука отлично подойдет!), Яйца, немного соли и немного ванили. Соль и ваниль служат для подчеркивания вкуса шоколада. Совершенно необходимо!

Из чего испечь пирожные на пароварке

Я часто делаю эти пирожные в маленьких формочках для кексов.С этой опцией они превращаются в Brownie Bites, и они так хорошо работают на вечеринках. Но еще я люблю делать их в картонных стаканчиках для запекания. Обычно для выпечки требуется больше теста и немного больше времени. Я делаю их с меньшим количеством теста, если хочу добавить сверху шарик мороженого или взбитых сливок и ягоды. Картонные стаканчики для выпечки станут блюдом для сервировки!

По этому рецепту можно приготовить 24 укуса брауни или 9 пирожных на одну порцию.

Как подавать пирожные с двойным котлом

Вы можете налить мороженое прямо в эти формы для выпечки.Или подавать их со взбитыми сливками. Ягоды — это всегда хорошая идея! Показана клубника, а малина замечательная и, честно говоря, любая ягода вкусная!

Другие рецепты, которые могут вам понравиться:

Если вы попробуете этот рецепт и получите от него удовольствие, оставьте, пожалуйста, комментарий ниже и оценку в звездочках. Также, если вы в Instagram, опубликуйте фото и отметьте меня @tammycirceocheznous, чтобы я увидел ваше восхитительное блюдо!

Двухконтурные пирожные

Тэмми Чирчео Если вы хотите легкий и быстрый десерт, не ищите ничего, кроме этого рецепта пирожных с двойным котлом.Семь ингредиентов, и через несколько минут вы сможете насладиться восхитительным угощением. По этому рецепту вы приготовите 24 укуса брауни, запеченных в маленькой форме для кексов, или 9 кексов обычного размера. См. Инструкции по времени приготовления для различных размеров.

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 12 минут

Десертный курс

Кухня Американская

Ингредиенты

• 4 унции горько-сладкого шоколада См. Примечания
• ½ стакана светло-коричневого сахара в упаковке
• 6 столовых ложек сливочного масла (стакана) нарезать кусочками
• ¾ чайной ложки ванильного экстракта
• 2 больших яйца
• ½ стакана + 1 Т.мука 1: 1 безглютеновая смесь муки хорошо работает
• щепотка соли

Инструкции

• Если вы используете мини-форму для маффинов, приготовьте ее, смазав формы или выстелив их мини-вкладышами. Если вы используете большие формы для выпечки, разложите их по отдельности на противне, убедившись, что между ними есть небольшое пространство. Вы также можете использовать обычную форму для маффинов.

• Нагрейте духовку до 350 ° F.

• Доведите воду до слабого кипения на дне пароварки.Вверху растопить шоколад, коричневый сахар и масло. Перемешайте, чтобы убедиться, что шоколад и масло полностью растаяли, а сахар полностью растворился. Если у вас нет пароварки, вы можете использовать стеклянную или стальную миску над небольшой кастрюлей с кипящей водой и повторить ту же технику. . Только убедитесь, что дно миски не касается воды.

• Добавьте ваниль и яйца.

• Добавьте муку и соль и перемешайте, чтобы все перемешалось. Тесто будет гладким и блестящим.

• Выложите тесто ложкой в ​​форму для кексов или форму для выпечки, наполнив их примерно на три четверти.

• Если вы готовите пирожные в форме для мини-кексов, запекайте в течение 12-15 минут, пока верхняя часть не отскочит при прикосновении. Если вы используете большие формы для выпечки на 3 унции, выпекайте 20-25 штук.

• Дать остыть, посыпать сахарной пудрой. Подавайте с мороженым или взбитыми сливками, если хотите. Ягоды — никогда не плохая идея!

Примечания

Можно использовать нарезанные плитки шоколада или кусочки шоколада.Это определенно призыв к сладко-горькому или темному шоколаду, а не к молочному шоколаду.

Ключевое слово пирожные, шоколадные пирожные, пароварки, одноразовые

Ням

Приготовление Дульсе де Лече: метод двойного котла

Добро пожаловать в четвертый пост из моей серии «Making Dulce de Leche»! Сегодняшний день: приготовление дульсе де лече в пароварке.

Нет, я все еще не устал делать dulce de leche, хотя я, вероятно, уже съел 8 партий этого продукта за последние пару недель.В этом есть что-то волшебное! Я думаю, дело в том, что вам просто нужно позволить этому случиться само по себе. Конечно, на приготовление такого блюда уходит целая вечность, но не похоже, чтобы он требовал вашего внимания. Напротив, все, что вам нужно сделать, это просто позволить dulce de leche (или, скорее, dulce-de-leche-in-the-Making) сделать свое дело!

Это означает, что у вас есть время для других вещей, таких как … э-э … просмотр списка для чтения тезисов и каждые 30 минут тайком возвращаться на кухню, просто чтобы проверить свой кухонный таймер, задаваясь вопросом, сколько еще нужно дульсе де лече. готовить…

Или , вы можете сложить немного белья, только чтобы каждые 15 минут бегать на кухню проверять dulce de leche, желая, чтобы оно готовилось быстрее.

или , вы можете попытаться научиться сшить скамейку на швейной машинке вашей мамы, только чтобы каждые 5 минут улетать на кухню, потому что у вас терпение двухлетнего ребенка и вы не можете даже дождаться 3 часов на то, чтобы материал приготовился как следует!

Ладно, может, меня легко возбудить… И что?

Мы говорим о dulce de leche! И, как я уже сказал, приготовление дульсе де лече — это своего рода волшебство. В одну минуту у вас есть миска сгущенного молока с сахаром — что само по себе довольно скучно — а в следующую — молочно-золотисто-карамельное совершенство!

И самое лучшее в приготовлении дульсе де лече в пароварке — это то, что вы действительно можете увидеть, как он карамелизируется! Отсюда красться / бегать / лететь обратно на кухню…

Это подводит меня к лучшему в приготовлении дульсе де лече в пароварке: вы можете прекратить готовить, когда будете довольны цветом дульсе де лече!

Очевидно, вы не можете этого сделать, когда готовите dulce de leche в закрытой или открытой банке (но на самом деле только вентилируемой ).Конечно, вы правильно открываете банку, если готовите дульсе де лече в духовке, но даже когда вы делаете подслащенное сгущенное молоко в стеклянной форме для запекания, почти невозможно определить цвет дульсе де лече во время приготовления. из-за водяной бани и того странного факта, что подслащенное сгущенное молоко по бокам формы для запекания и на поверхности не карамелизируется так сильно, как молоко на дне блюда.

И приподнять алюминиевую фольгу только для того, чтобы взглянуть на dulce de leche, вряд ли возможно.Я имею в виду, что вам сначала нужно вынуть решетку духовки, включая тяжелую водяную баню и форму для выпечки из духовки, затем вам нужно будет снять горячую алюминиевую фольгу, а затем перемешать дульсе де лече, прежде чем вы сможете проверить по цвету!

Просто непрактично…

Однако, когда вы готовите дульсе де лече в пароварке, вам нужно будет перемешивать его каждые полчаса, чтобы в любом случае убедиться, что сгущенное молоко карамелизируется равномерно! Это означает, что внезапно становится возможным наблюдать за изменением цвета молока от кремово-белого до темно-золотистого!

И весело!

И удобно! Потому что его даже можно попробовать во время приготовления!

Определенно лучшая часть приготовления dulce de leche в пароварке…

Итак, сделайте немного дульсе де лече! Или еще еще dulce de leche, если вы уже сделали! Не буду судить…

Как я уже сказал: за последние пару недель я сам сделал 8 чашек этого напитка!

Наслаждайтесь!

Dulce de Leche: метод двойного котла

Общее время

3 часа 5 минут

Ингредиенты

• 1 банка сгущенного молока с сахаром

9000 9018 Для этого рецепта понадобится пароварка.Вы можете сделать самодельную пароварку из кастрюли и миски, которую ставят над сковородой. Для получения дополнительной информации ознакомьтесь с моим сообщением «Подделка двойного котла» в разделе «Основы и советы».

Наполните нижнюю часть пароварки или кастрюлю, если вы имитируете пароварку, 5 см (или 2 дюймами) воды. Дайте возможность закипеть.

Откройте банку сгущенного молока с сахаром и вылейте содержимое банки в чашу пароварки. Плотно накройте чашу (импровизированной) пароварки алюминиевой фольгой.

Поставьте миску с молоком на кипящую воду и оставьте вариться в течение 3 часов, время от времени помешивая (например, каждые полчаса) резиновым шпателем для равномерного приготовления.

После того, как сгущенное молоко карамелизируется, снимите огонь и дайте ему нагреться до комнатной температуры, не снимая фольги. После охлаждения перемешайте до однородной массы.

Хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 3 недель или использовать немедленно.

3.2,1275

Больше из The Tough Cookie

Как варить шоколад дважды?

Лучше всего растапливать шоколад на плите. Пароварка дает вам лучший контроль над теплом. Пар кипящей воды мягко растапливает шоколад, чтобы он не подгорел. Создайте пароварку, доведя до кипения среднюю кастрюлю, наполненную водой чуть менее чем наполовину.

Почему вы варите шоколад дважды?

Как я уже упоминал выше, пароварка позволяет нам растапливать шоколад с использованием косвенного тепла (пара), а не прямого тепла от плиты или микроволновой печи.Этот непрямой нагрев помогает более плавно нагреть и растопить шоколад, что значительно снижает риск перегрева шоколада или появления жирового поседения.

Сколько времени нужно, чтобы сварить шоколад дважды?

Растопите масло или масло в пароварке на слабом огне, непрерывно помешивая, или в микроволновой печи в течение 10-секундных интервалов, помешивая между каждым интервалом. Добавьте несладкий какао-порошок в топленое масло или масло до однородного состояния. Используйте, как указано в рецепте.

Как жарить шоколад дважды?

Как растопить шоколад в пароварке

1. Поставьте кастрюлю на плиту и налейте в нее 1-2 дюйма воды.
2. Поставьте на кастрюлю сухую неглубокую жаропрочную миску для смешивания. …
3. Добавьте измельченный шоколад или шоколадную стружку в чашу для смешивания.
4. Включите плиту на средний огонь.

17 окт. 2019 г.

Как варить шоколад дважды без пароварки?

Начните с наполнения кастрюли горячей водой из-под крана.Вам нужно достаточно воды, чтобы обеспечить тепло, но не настолько, чтобы дно шоколадной чаши касалось воды. Нагрейте кастрюлю на слабом огне, пока она не начнет закипать, затем выключите плиту и поставьте шоколадную миску над водой.

Что лучше растопить шоколад на плите или в микроволновке?

Лучше всего растапливать шоколад на плите. Пароварка дает вам лучший контроль над теплом. Пар кипящей воды мягко растапливает шоколад, чтобы он не подгорел.

Можно ли кипятить дважды в стеклянной посуде?

Все, что вам нужно для приготовления пароварки, — это миска для смешивания (желательно из стекла / пирекса или металла) и кастрюля, на которую она поместится. … Чтобы использовать пароварку, налейте воду в кастрюлю и дайте ей закипеть, затем поставьте миску сверху и наполните ее всем, что вы собираетесь приготовить или растопить.

Что произойдет, если добавить масло в растопленный шоколад?

Растопить шоколад с помощью жидкостей Метод:

Шоколад можно безопасно растопить с небольшим количеством жидкости, такой как молоко, сливки, масло или спирт, если их вместе положить в кастрюлю или миску (одновременно).Ни в коем случае нельзя добавлять холодные жидкости в растопленный шоколад, так как они могут вызвать схватывание шоколада.

Что такое двойное кипячение?

Что такое двойное кипячение? … Двойное кипячение или замусоривание (炖) — это гораздо более медленный и щадящий процесс, характеризующийся погружением керамического котла в внешний котел с кипящей водой — аналогично двухслойным металлическим горшкам, которые французы называют водяной баней. Суп не варят дважды, как следует из названия.

Стоит ли добавлять масло в растопленный шоколад?

Перед тем, как растопить шоколад, добавьте немного растительного масла.Это предотвратит высыхание шоколада. Он также может исправить слегка перегретый шоколад! … Так что в следующий раз, когда вы решите окунуть шоколад, аккуратно растопите его, часто помешивая, и добавьте в шоколад немного растительного масла, чтобы лакомство было идеально пропитано!

Как лучше всего растопить шоколад для торта?

Если они заморожены, когда вы окунете их в теплый шоколад или тающий леденец, покрытие леденца может потрескаться из-за изменения температуры. Когда вы будете готовы окунуть шарики в глазурь, вам нужно растопить шоколад.Вы можете использовать Wilton Candy Melts или пакет шоколадной крошки.

Как лучше всего растопить шоколадную стружку?

Низкий нагрев воды. Положите в миску измельченный шоколад или шоколадную стружку, часто помешивайте и наблюдайте, как он тает. Когда шоколад растает, снимите миску с огня, чтобы не пригорать.

Как варить дважды?

Для этого просто доведите до кипения пару дюймов воды (кипячение здесь не требуется, потому что вы собираетесь делать слабый огонь), а затем поставьте миску с ингредиентами внутри сверху.Вы хотите, чтобы он плотно прилегал, не касаясь воды (если он погрузится в воду, он станет слишком горячим). Вот так!

Как сделать пароварку, если ее нет?

Шаг 1: Варите в кастрюле несколько дюймов воды. Шаг 2: Поставьте металлическую или стеклянную миску на кастрюлю так, чтобы она плотно прилегала. То, что находится внутри, не пригорит и не прилипнет, потому что пар от кипящей воды будет нагревать чашу мягко и равномерно.

Могу ли я использовать микроволновую печь вместо пароварки?

Техника: микроволновая печь

Если кипячение воды и импровизированные пароварки звучат суетливо, не отчаивайтесь.Каждый эксперт, с которым мы говорили, полностью согласен с использованием микроволновой печи. Это быстрее и менее грязно, и может быть лучшим вариантом, если вам нужно быстро растопить небольшое количество шоколада.

Почему мой растопленный шоколад такой густой?

Когда шоколад тает, это идеально гладкая, блестящая, атласная смесь. … В одном случае шоколад контактирует даже с небольшим количеством воды, что называется «схватывание». Точно так же, если шоколад перегреть, он станет довольно густым и комковатым.

Что я могу использовать в качестве замены пароварки в крайнем случае?

Я знаю, что многие домашние повара спотыкаются, когда видят в рецепте слово «пароварка», не говоря уже о том, как приготовить заменитель пароварки. Пароварка на самом деле является очень полезным кухонным помощником, которым обладает большинство поваров и людей, которые любят готовить изысканные блюда.

Если вы хотите растопить шоколад или приготовить нежные соусы или супы, не поджигая их, вам определенно понадобится пароварка. Прямой нагрев разрушит текстуру шоколадных или яичных супов; вот тогда и пригодятся пароварки.Для тех из вас, у кого его нет, вы можете сделать замену себе.

Что такое двухконтурный котел? «Готовим в пароварке на плите».

Пароварка — это всего лишь две котлы, вместе взятые. Поместите верхний горшок на нижний, оставив немного места в нижнем горшке. В некоторых типах пароварки верхняя немного мельче, а нижняя немного опускается вниз, но между ними остается достаточно места.

Нажмите на видео ниже, чтобы посмотреть несколько интересных фактов о пароварках.

Посмотрите это видео: Двойные котлы — 5 фактов

Нужен ли двухконтурный котел?

Функция пароварки необходима, если вы хотите нагреть легко плавящиеся продукты, такие как шоколад, для которых требуется косвенный нагрев. Некоторые хрупкие и термочувствительные продукты требуют постепенного и бережного нагрева; в противном случае они разделятся, слипнутся или сгорят. Пароварка будет передавать тепло постепенно и равномерно, в отличие от внезапного и сильного прямого нагрева, если вы используете обычную кастрюлю на плите.

Некоторые популярные способы использования пароварки — это плавление шоколада, приготовление некоторых соусов из яичной эмульсии, таких как голландский или заварной крем. Вы также можете использовать это оборудование для изготовления свечей или мыла. В некоторых редких случаях для нагрева какао-порошка высшего качества может также потребоваться пароварка.

Теперь вы знаете, для чего пароварка — это необходимое оборудование. Далее я поделюсь с вами несколькими советами, как импровизировать пароварку, на случай, если у вас ее еще нет.

Как пользоваться пароваркой?

В нижнюю кастрюлю, которая стоит на конфорке, вы добавляете пару дюймов воды.После того, как вода закипит, включите средний огонь. Если положить продукты на верхнюю кастрюлю, тепло будет распространяться равномерно и медленно, поэтому не будет опалений и ожогов.

С помощью пароварки убедитесь, что дно верхней кастрюли не соприкасается с кипящей водой. Между водой и краем миски должно быть свободное пространство. Не допускайте недостаточного заполнения нижней половины. Если вся вода выкипит, у вас останется сухая сковорода для нагрева, что может быть опасно.

Заменители двухконтурных котлов

Вот несколько способов сделать пароварку своими руками.

Используйте кастрюлю / кастрюлю и миску (или две кастрюли) «Варка шоколада в импровизированной пароварке».

Для имитации работы пароварки наиболее популярным методом является использование двух кастрюль или небольшой кастрюли / кастрюли и большой жаропрочной миски. Вы должны использовать пищевые металлические миски или стеклянные / керамические миски.

Если вы используете две горшки, одну для верхней и одну для нижней, и они должны быть одинакового размера.Если у вас нет двух запасных кастрюль, то используемая миска должна быть немного больше кастрюли / кастрюли. В этом случае кастрюля будет выполнять роль нижней половины котла, а чаша — верхней.

Теперь налейте немного воды в нижнюю половину, пока она не заполнится на один или два дюйма. Поставьте нижнюю половину прямо на конфорку и включите огонь. После того, как вода закипит, вы можете поставить верхнюю кастрюлю / миску прямо на нижнюю половину.

Верхняя кастрюля или миска должны подходить к краю нижней половины так, чтобы она не касалась воды внизу.Также необходимо полностью закрыть нижнюю кастрюлю, чтобы не выходил пар. Цель состоит в том, чтобы использовать пар для мягкого нагрева содержимого чаши, не позволяя воде или пару вступать в тесный контакт с пищей.

Когда вы закончите размещать свою импровизированную пароварку, убавьте огонь до минимума. Поместите еду или соусы в верхнюю кастрюлю / миску. Некоторые блюда необходимо постоянно помешивать, чтобы они не слиплись, поэтому внимательно проверьте рецепт.

На этом этапе вы должны держать воду на медленном огне, чтобы не испортить ингредиенты резким нагревом.Если вы используете миску и вам нужна крышка, вы можете накрыть ее алюминиевой фольгой или крышкой аналогичного размера. Кроме того, миска станет горячей, поэтому вы должны использовать прихватку или прихватки, чтобы вынуть миску, когда еда будет готова.

Посмотрите видео ниже, чтобы узнать больше о том, как растопить шоколад с помощью импровизированной пароварки.

Посмотрите это видео: Как сделать паровой котел своими руками — Chef School

Водяная баня или водяная баня «Готовим кремообразную карамель на противне в стиле водяной бане.

Еще один отличный заменитель пароварки — это метод водяной бани или водяной бани. Этот немного сложнее других, но он отлично подходит для приготовления заварного крема, суфле или соусов яичной эмульсии.

Для использования в качестве нижней половины необходимо приготовить большой неглубокий противень или большой и глубокий противень. Наполовину залейте водяную баню горячей водой. Или вы можете вскипятить воду отдельно и осторожно слить ее в большую кастрюлю, пока она не достигнет 13-12 дюймов по стенкам меньших кастрюль.

Теперь вставьте контейнеры меньшего размера. Если вы используете несколько контейнеров, поместите их посередине, чтобы они не катились. Я рекомендую поставить в большую кастрюлю кухонную вышку, чтобы этого не произошло.

Поместите все это на плиту, например, на газовую плиту или духовку, и включите огонь, чтобы вскипятить воду. Если вы используете духовку, не забудьте предварительно разогреть.

Не забывайте заливать медленно, чтобы избежать разбрызгивания. Вы можете использовать мерный стаканчик или чайник для облегчения работы.Включите огонь и дайте воде закипеть. Следите за уровнем воды и при необходимости доливайте.

Когда еда будет готова, осторожно удалите меньшие емкости. Вы можете использовать щипцы с резиновыми или силиконовыми наконечниками или прихватки.

Используйте кувшин для каменщика

Банку из каменной кладки можно также использовать вместо пароварки.

Наполовину наполните кастрюлю водой и доведите до слабого кипения. Снимите крышку со стеклянной банки каменщика и отложите ее в сторону. Поместите каменную банку в кипящую ванну, и готово, теперь у вас есть пароварка в каменной банке!

В качестве альтернативы вы можете положить крышки кувшинов на дно и поставить на них банку, чтобы не соприкасаться с горячей водой.Этот метод отлично подходит для приготовления травяного настоя.

Мультиварка как двойной бойлер

Наполните мультиварку на три четверти воды и включите сильный огонь, чтобы она использовалась в качестве пароварки. Когда вода станет достаточно горячей, вы можете использовать мультиварку так же, как вы обычно делаете с пароваркой, осторожно поставив стеклянную миску с шоколадом или другими ингредиентами, которые вы готовите, и готовьте.

Микроволновая печь

Не беспокойтесь, если кипячение воды и импровизированные пароварки покажутся вам сложными.При определенных обстоятельствах использование микроволновой печи вполне допустимо. Он быстрее и менее липкий, и это может быть вашим лучшим выбором, если вам просто нужно растопить крошечный кусочек шоколада.

Важно следить за своей смесью, чтобы убедиться, что она не подгорает! Каждые несколько секунд вынимайте его из микроволновой печи и перемешивайте. Хитрость заключается в том, чтобы достать еду прямо перед ее приготовлением, а затем использовать оставшийся огонь, чтобы полностью ее приготовить.

Важно отметить, что микроволны нагревают ингредиенты быстро, в то время как пароварка нагревает медленнее.Для большей имитации функции пароварки используйте другие заменители, о которых я упоминал выше.

Заменитель двойного котла для изготовления свечей (расплавленный воск) и мыла «Расплавленный пчелиный воск»

Когда я впервые начал свои приключения с воском, я обнаружил, что мне нужна пароварка, чтобы растопить воск. Необходимо использовать пароварку, потому что вам нужно некоторое время вдали от сильного жара горячей сковороды и воска. В пароварке вода закипает, а пар от нее нагревает миску с воском.

Для плавления воска для изготовления свечей или мыла требуется пароварка, потому что вам нужно какое-то отделение от постоянного тепла. Пароварка — это эффективный и экономичный способ расплавить воск для изготовления свечей.

Если у вас нет готового продукта, вы можете использовать большую кастрюлю для воды и стакан из пирекса или кувшин для разливания воска. Заполните кастрюлю наполовину водой, доведите ее до кипения и поставьте стакан из пирекса.

Технически это не пароварка, вода касается стекла; Однако идея такая же, как тепло будет распространяться медленно и постепенно плавить воск.Если вам нравится консервированный тунец и вы всегда задаетесь вопросом, как повторно использовать банку, я покажу вам этот трюк.

Если вам не нравится ставить стакан прямо на кипящую воду, можно поставить стакан на пустую банку из-под тунца с обрезанной верхней крышкой. Когда воск полностью растает, выведите класс или кувшин.

Если вам интересно, как сделать свечи на пароварке, посмотрите видео ниже.

Посмотрите это видео: Как сделать свечи в пароварке

Что нельзя использовать в качестве замены парного котла

В качестве замены пароварки силиконовый пароварка — не самый безопасный выбор.Вы можете задаться вопросом, почему, ведь силикон известен своей термостойкостью и универсальностью.

Однако силикон является медленным проводником тепла, поэтому весь процесс может занять намного больше времени, чем следовало бы. Просто используйте силикон в качестве формы и замените его вышеуказанными альтернативами для более быстрого и эффективного приготовления.

Стоит ли покупать двухконтурный котел?

Теперь вы знаете, что создать пароварку из вещей, которые у вас уже есть, довольно просто. Нет причин тратить деньги на пароварку и отказываться от ценных кладовых.

Однако, если вам нравится собирать кухонные принадлежности и иногда растапливать шоколад, готовить яичные соусы или необычный яичный Бенедикт, это удобное оборудование. Итак, выбор за вами. Если вы все же купите один, я рекомендую взять его с неглубокой кастрюлей, так как это значительно упрощает взбивание и перемешивание.

Что нужно и что нельзя делать при использовании пароварки

При использовании заменителя пароварки вы должны помнить о следующих моментах, чтобы ваша замена работала правильно.

• Не перестарайтесь с ванной. Вы хотите, чтобы вода была достаточно горячей, чтобы не разбить миску. Вы предпочтете нагревание паром, а не водой.
• Не позволяйте воде подниматься только на половину стороны стеклянной чашки, если вы погружаете чашку непосредственно в контакт с водой. Больше воды заставит чашку плавать.
• Всегда следите за пароваркой.
• Не допускайте кипения воды в течение всего процесса.

Это все о том, чтобы сделать свои собственные заменители пароварки.Теперь сделайте свою пароварку своими руками с моими предложениями и помните, будьте осторожны!

33 идеи рецептов пароварки

Ваш блендер сделает большую часть работы за вас, чтобы приготовить этот декадентский мусс: без яиц, без пароварки, без лишней суеты. Это идеальный готовый десерт для впечатляющего обеда. Получить этот рецепт

1. Налейте пару дюймов воды на дно пароварки и нагрейте до кипения, затем убавьте огонь до очень слабого. 2. Поставьте верх пароварки на место, когда вода закипит.Добавьте масло; 3. Взбейте яйца, сливки, соль и перец вместе.

Как варить рис в пароварке?

НАПРАВЛЕНИЯ Заполните дно пароварки водой, оставив достаточно места, чтобы вода кипела, не касаясь верхней кастрюли. Доведите до слабого кипения на среднем или медленном огне. Влейте в пароварку молоко и рис. Накройте и вставьте в дно пароварки. Готовьте 45 минут или до готовности риса. Не все молоко всасывается.

Что такое пароварка?

Пароварка — это специальная посуда , в которой одна кастрюля поменьше вложена в большую и высокую кастрюлю .Создает метод косвенного нагрева. В большую кастрюлю наливают всего пару сантиметров воды, которая при кипячении нагревает содержимое меньшей кастрюли прямо над ней.

94 идеи рецептов пароварки

Ингредиенты, взбитые с помощью электрического миксера над пароваркой, создают гораздо более пушистую глазурь, чем рецепты глазури, в которых больше используется жир из сливочного масла, жира или масла. Попробуйте глазурь из безе на пряном или ягодном пироге. Купите это: наш настольный двухконтурный котел (30 долларов, кровать для ванны и не только)

Питание.5 ингредиентов или меньше рецептов (130) 30 минут или меньше (0) Закуска (0) Хлеб (86) Завтрак (0) Печенье (291) Десерты (1056) Напитки (0) Закуски (0) Быстрое и легкое (0) Супы И салаты (0) Десерты. Брауни и блонди (60) Торты (181) Печенье (291) Фаджи и конфеты (0) Замороженные лакомства (50) Без орехов (226) Пироги и пироги (2) Пудинги и Фланы (43)

Фигги Пудинг. Рейтинг: 4,38 звезды. 28. Плотный влажный пирог, напоминающий викторианский десерт, этот фиговый пудинг стал идеальным завершением рождественского гусиного обеда с начинкой из каштанов.Подавать теплым со взбитыми сливками, приправленными ликером. Автор: Meghanmacrae. Свежее печенье с инжиром.

Смешайте в пароварке шоколад, кокосовое масло, корицу и порошок коллагена. Перемешивайте на медленном огне, пока шоколад полностью не растает. Снимите с огня и дайте растопленному шоколаду немного остыть. Возьмите замороженные ломтики киви и обмакните в растопленный шоколад. Если у вас есть лишний шоколад, либо дважды обмакните его в шоколад, либо сбрызните сверху шоколадом.

Сделайте пароварку самостоятельно, поместив металлическую чашу миксера над кипящей водой.(Если у вас пароварка, вы можете использовать ее, а затем добавить в чашу миксера, но нам нравится избавляться от необходимости пачкать лишнюю кастрюлю.) Постоянно перемешивайте смесь яичного белка до тех пор, пока сахар не растворится и смесь не станет глянцевой и непрозрачный.

30 лучших идей пароварки

Старомодный рецепт малиново-лимонного торта с лимонной кремовой глазурью, приготовленный из йогурта, свежей малины и большого количества лимонного сока для сладкого / терпкого восхитительного десерта. 32. Лимонный пирог без суеты.Приготовлено всего из 4 основных ингредиентов и корочки из сладких крекеров из муки грубого помола, соленых крендельков и небольшого количества масла.

Шаг 1. Смешайте все ингредиенты в кастрюле и доведите до кипения. Варить до тех пор, пока кожица клюквы не начнет лопаться. Попробуйте и при необходимости добавьте еще патоки. При желании посыпьте кресс-салатом. Подавать теплым или комнатной температуры. Накройте и охладите остатки соуса до 2 дней. Рекламное объявление.

Растопите масло в пароварке и всыпьте муку, пока оно не станет однородным. Медленно добавить молоко и варить до загустения.Добавьте сыр и перемешайте, пока он не растает. Затем добавить взбитые яичные желтки и приправы и варить 1 минуту. Отложите, чтобы остыть. Когда остынет, добавьте взбитые яичные белки. Хорошо перемешайте и вылейте в форму для запекания, смазанную маслом.

Шаги: 1. Растопите шоколад, сливки, кофейный порошок и соль в пароварке на слабом огне. После того, как он растает, добавьте ваниль, пока он не станет гладким и блестящим. При необходимости снова включите пароварку на некоторое время. 2. Поместите миску в холодильник на несколько часов или пока она полностью не остынет и не станет твердой.3.

от Classic Cuisine. 29,99 долларов 69,99 долларов. 82. Рейтинг 4.5 из 5 звезд. Всего голосов 82. Эта пароварка — незаменимая посуда для каждого домашнего шеф-повара! Эта нержавеющая сталь 1,5 кварты. Кастрюля поставляется с вставкой на 6 чашек для двойного кипячения и крышкой из закаленного стекла с вентиляционным отверстием для выхода излишней влаги.

10 идей РЕЦЕПТОВ ДВОЙНОГО КОТЛА

2Cuisinart FCT1113 18 Классическая французская трехслойная кастрюля и двойной бойлер. Охватывая широкий спектр от доступной до роскошной посуды, наш премиальный выбор лучших пароварок также поступает от Cuisinart с их потрясающим набором двойных котлов French Classic из 3 частей.

Двойной котел из нержавеющей стали для плавления шоколада, конфет и свечей (сталь 18/8, емкость 2 чашки, 480 мл) 4.6 из 5 звезд. 9 432. 8,69 долларов США. 8 долларов. . 69. В этой пароварке можно не только растопить шоколад, но и сделать свечи. Эта пароварка отлично подходит не только для плавления шоколада, но и для изготовления свечей.

В маленькой тяжелой кастрюле или пароварке растопите полусладкий шоколад для выпечки и леденцовую глазурь с шоколадным вкусом на медленном огне до тех пор, пока они не растают.Осторожно окуните дно каждого остывшего печенья в растопленную смесь, давая стечь излишкам. Выложите печенье шоколадной стороной вверх на пергаментную бумагу; дайте постоять около 30 минут или до схватывания покрытия.

Scald 3 гр. молока в верхней части пароварки. Хорошо взбить яйца; добавить соль, сахар и оставшийся стакан молока. Медленно перемешайте яичную смесь с горячим молоком и варите в небольшом количестве кипящей горячей воды, постоянно помешивая, пока смесь не покроется чистой металлической ложкой.

Готовить традиционный способ (пароварку) действительно не нужно.Вы можете приготовить голландский соус для одного человека менее чем за 5 минут, используя готовые ингредиенты, кухонные принадлежности и немного ноу-хау в приготовлении пищи в микроволновой печи.

Двухконтурный котел для глазури

Налейте масло, масло и воск в кастрюлю с толстым дном или пароварку. Вы также можете использовать Instant Pot с настройкой «согреться». Если у вас нет пароварки, ее можно приготовить, поместив стеклянную миску или широкогорлую банку Мейсона в небольшую кастрюлю с водой. Слегка нагрейте, регулярно помешивая, пока ингредиенты не растают.Разлить по формочкам.

Значит, для рецепта вам понадобится немного растопленного шоколада или просто обмакнуть клубнику в мех. Отлично. Пора вытащить пароварку или другую штуковину, верно? Неа. Я собираюсь показать вам, как растопить шоколад в микроволновой печи. Это не лучший метод для приготовления конфет, но он отлично подходит, если все, что вам нужно, — это растопленный шоколад.

Вторую партию я сделал, я использовал кокосовое масло, и оно тоже не застыло. В обеих партиях я использовал разное мыло, и оба раза мыло не плавилось, несмотря на то, что я использовал микроволновую печь, а затем метод пароварки.Поскольку я не прочитал ВСЕ сообщения после оригинального рецепта, я не видел, какое мыло плавится лучше всего.

В пароварке растопить стружку из белого шоколада. Когда он только растопится, снимите с огня и добавьте сгущенное молоко и сок лайма Key Lime. Добавьте цедру. * По желанию, зарезервируйте 1/4 стакана смеси для помадки и с небольшим количеством зеленого пищевого красителя, подкрасьте зарезервированную смесь и отложите. Выложите неокрашенную смесь для помадки на подготовленную сковороду.

Большинство рецептов глазури требуют взбивания глазури в пароварке в течение 7 минут.К сожалению, у меня есть микшер Bosch, который мне этого не позволяет. Этот замечательный небольшой рецепт по-прежнему дает вам великолепный вкус и текстуру без пароварки.

Архивы паровых котлов

Накрыть крышкой и варить на НИЗКОЙ скорости в течение 2 часов. Перемешайте смесь деревянной ложкой. Продолжайте готовить на медленном огне, помешивая каждые 30 минут, в течение примерно 1 часа (точное время может варьироваться, потому что каждая мультиварка готовится при немного разных температурах). Выключите мультиварку и перемешайте, чтобы все перемешалось.

На этой странице собраны праздничные рецепты, которыми делятся повседневные кулинары.Эта страница включает в себя «Приготовление колбас из языка Хэллоуина», «Легкий ужин из соленой говядины и капусты», «Приготовление булочек с сыром Моти», «Приготовление горшочка с золотым ирландским ужином», «Рецепт сэндвича-монстра», «Рецепты из солонины и капусты в скороварке» и многое другое.

Двухконтурный котел. Пароварку легко установить в домашних условиях, но она занимает больше времени, чем микроволновая печь. Вы можете купить вставку для пароварки, которая поместится в вашу любимую кастрюлю. Или вы можете использовать стеклянную миску, которая устанавливается внутри кастрюли с водой. В любом случае убедитесь, что миска с шоколадом не стоит на дне сковороды, потому что она может пригореть.

Вы также можете использовать пароварку, чтобы растопить шоколад. Преимущество двойного бройлера заключается в том, что шоколад не подгорает, а когда шоколад горячий, он остается растопленным. Если у вас нет пароварки, вы легко можете сделать ее самостоятельно. Просто залейте на дно кастрюли 2–3 дюйма воды. Доведите воду до кипения, затем убавьте огонь.

НАПРАВЛЕНИЯ. Смешайте шоколадную стружку и молоко в верхней части пароварки или тяжелой кастрюли и постоянно помешивайте, пока она не растает и не станет однородной.Добавьте арахисовое масло. При необходимости добавьте молока, чтобы получить желаемую консистенцию. Вылейте смесь в горшок для фондю и наслаждайтесь! (Если смесь загустеет, добавьте еще молока.) Отправить исправление рецепта.

6 рецептов пароварки

Используйте микроволновую печь или пароварку, чтобы растопить половину шоколадной крошки и половину кокосового масла. Если вы используете микроволновую печь, обязательно выключайте ее каждые 30 секунд, чтобы помешивать, а также используйте миску, подходящую для использования в микроволновой печи. Метод пароварки нужно будет постоянно помешивать и на слабом огне.

Добавьте шоколад и сливки в большую миску, пригодную для использования в микроволновой печи. Готовьте в микроволновой печи по 20 секунд, каждый раз перемешивая до однородной массы. Как вариант, вы можете растопить его в пароварке. Наполните кастрюлю среднего размера на 1/3 водой. Довести до кипения.

Марка. Растопите шоколад на пароварке в стеклянной миске среднего размера; часто помешивая. Подготовьте противень с пергаментной бумагой. Добавьте весь миндаль в растопленный шоколад и перемешайте. Ложкой удалите комочки и выложите их на противень.Когда все они будут готовы, слегка посыпьте морской солью.

Инструкции. Поставьте стеклянную миску на кастрюлю с небольшим количеством воды, чтобы создать пароварку. Поместите все ингредиенты, кроме тертого кокоса, в пароварку на среднем огне. Смешайте ингредиенты, пока они не растают. Когда все ингредиенты хорошо смешаны, снимите миску с огня.

Домашнее солнцезащитное средство: натуральный рецепт. Ингредиенты: 1 унция. кокосовое масло (здесь вы найдете высококачественное кокосовое масло) 0.8 унций. масло ши (найти здесь) 0,1 унции. масло жожоба, кунжута или подсолнечника (масла можно найти здесь) 0,1 унции. Масло с витамином Е (найдите его здесь) 30 капель эфирных масел, по желанию — я использую 15 капель лаванды, 10 капель эвкалипта и 5 капель мяты (здесь можно найти 100% чистые эфирные масла)

Советы, инструкции и советы по приготовлению пароварки

Разогрейте духовку до 175 ° C / 350 ° F. Добавьте сахар и корицу в небольшую миску, перемешайте и отставьте. Смазать сковороду маслом. Раскатать дрожжевое тесто скалкой.Вырежьте кружочки с помощью формочки для печенья, добавьте ложки Nutella и сливочного сыра в центр каждого кружочка и аккуратно выложите тесто на начинку, затем скатайте в маленькие шарики равного размера.

В чаше миксера смешайте яичные белки и сахар. Установите миску над пароваркой и готовьте, постоянно взбивая, пока смесь не достигнет 110 ° F. Выньте миску из пароварки и поместите в стоячий миксер, снабженный насадкой для венчика; взбивайте на высокой скорости до образования жестких пиков.

Связанные

Рецепт супа с двойным котлом — Простые рецепты

Ингредиенты для супа должны быть помещены в меньшую кастрюлю, которую затем опускают в кипящую воду в большую внешнюю кастрюлю. Воду во внешней кастрюле следует регулярно доливать, но внутреннюю кастрюлю нельзя открывать до конца времени приготовления, чтобы избежать испарения жидкости и, следовательно, потери питательных веществ или вкуса.

Варить на медленном огне 1 час ”, а затем заморозить эту часть в пластиковом контейнере на 1 галлон.- Затем, через некоторое время, выньте его из морозильной камеры, дайте ему оттаять ровно столько, чтобы ледяной блок вылез из контейнера, бросьте кубик льда из томатов / куриного бульона и т. Д. В пароварку, налейте сливки, накройте крышкой и повышать до температуры еды, часто помешивая. ..

Как приготовить куриный суп в пароварке?

1. Снимите кожу с куриных окорочков. Тщательно вымыть и ошпарить кипятком, чтобы удалить неприятный запах. 2. Подготовить пароварку и залить кипятком.В пароварку положите на дно зелень, а поверх зелени положите куриные окорочка. Добавьте достаточно кипятка, чтобы покрыть курицу. Добавьте щепотку соли. Накрыть крышкой.

Как приготовить суповую банку двойного кипения?

Где я могу купить эту банку для двойного кипячения? 1 Найдите небольшую глубокую керамическую миску или горшок с крышкой. 2 Поместите ингредиенты в миску. 3 Добавьте воды, чтобы покрыть ингредиенты. 4 Установите крышку и закройте пищевой пленкой. 5 Поместите маленькую миску в большую кастрюлю с водой для кипячения.

Как сделать пароварку с миской?

Для этого просто доведите до кипения пару дюймов воды (кипячение здесь не требуется, потому что вы собираетесь делать слабый огонь), а затем поставьте миску с ингредиентами внутри сверху. Вы хотите, чтобы он плотно прилегал, не касаясь воды (если он погрузится в воду, он станет слишком горячим). Вот так!

Вы должны использовать кипяченую воду дважды, чтобы приготовить китайский суп?

Тепло от кипящей воды снаружи также недостаточно велико, чтобы вызвать кипение.Единственное, что нужно проверить, это то, что во внешней кастрюле достаточно воды для кипячения. Двойное кипячение часто используется для приготовления травяных супов с нежными китайскими травами, такими как женьшень и кордицепс.

Двойное кипячение в китайском супе

Положите все ингредиенты в кастрюлю-пароварку. Добавьте горячую воду. Накрыть крышкой и варить от 2 1/2 до 3 часов. При желании добавьте соль и подавайте. СВЯЗАННЫЕ: Индийские рецепты заключения (часть 1) Суп из корня лотоса с красной фасолью

1. Поместите все ингредиенты в большую миску и накройте ее тарелкой, чтобы предотвратить потерю влаги.2. Поместите металлическую подставку на дно другой большой кастрюли и залейте в нее 2–3 дюйма воды. Включите сильный огонь, чтобы вода закипела. 3. Когда вода закипит, поместите большую миску, накрытую тарелкой, в большую кастрюлю.

С использованием самых простых трав суп в пароварке выдерживает 3 часа, но получается насыщенный, вкусный и полный ароматов. Поистине одно из моих любимых вареных дважды вкусностей. Преимущества женьшеня и куриного супа также многочисленны.

Пароварка — это кухонный инструмент, используемый для мягкого нагрева плиты.Это полезно для деликатных задач, таких как приготовление голландского соуса, растапливание шоколада и приготовление заварного крема, такого как английский крем. При приготовлении этих продуктов вы можете использовать специальную пароварку или создать один из пары повседневных кухонных предметов.

Наполните кастрюлю пароварки водой, пока она не достигнет индикатора внутри. Поместите наполненные керамические горшки. Выберите функцию «Готовка на пару», и блюдо будет готовиться за 50 минут, а затем подавать горячим. Рецепт адаптирован из Jasmine Ong

Травяной куриный суп, сваренный дважды

В пароварке с одним трюком и пони части часто слипаются, особенно после длительного использования.Плюс ненужная крышка. Крышка действительно никогда не понадобится.

В большой кастрюле смешайте бульон, брокколи, морковь, сельдерей, соль, перец и мускатный орех. Доведите до кипения на среднем или сильном огне. Уменьшите огонь и тушите под крышкой 6-8 минут или пока овощи не станут мягкими. В небольшой миске взбейте пополам и муку.

Чтобы избежать этих двух крайностей, нагрейте пароварку на среднем-слабом или среднем огне. Когда вода в нижней кастрюле мягко закипит, можно приготовить идеальный сливочный соус, суп на молочной основе или растопить шоколад для любимого десерта.Еще одно недооцененное преимущество пароварки — ее использование в качестве сковороды.

Наполните кастрюлю кипятком (оставив зазор в 1 дюйм от крышки). Поставьте кастрюлю в пароварку. Заполните пароварку обычной водой до отметки max. Есть функция супа на 2 часа. Но я решил использовать медленное двойное кипячение в течение 2 с половиной часов. Результат — КРАСИВЫЙ. Суп был красивым и прозрачным.

Обмен рецептами: пряный томатный суп La Baguette Автор: Дженнифер Биггс, Daily Memphian Опубликовано: 8 сентября 2021 г., 16:02 CT. Острый томатный суп La Baguette очень прост; просто вытащите пароварку.

Травяной куриный суп, отваренный дважды

3. Разложите ежевики по миске, если используете. Поместите подготовленное куриное мясо в миску и вокруг нее (см. Фото выше). 4. Накройте пароварку крышкой. Поместите в мультиварку. Добавьте воды в мультиварку почти на 3/4 и готовьте в режиме АВТО примерно 3 — 3,5 часа. 5.

Дайте сгущенному супу оттаять в холодильнике или положите замороженный суп в пароварку над очень горячей (не кипящей) водой и тщательно взбейте, все будет хорошо.Если при приготовлении использовалось молоко, слишком быстрое его нагревание может вызвать коагуляцию молочных белков.

Поместите куриные голени в кастрюлю двойного кипячения. Добавьте имбирный сок, D.O.M, воду, кунжутное масло. Перед тем, как добавить в кастрюлю, поднимите ягоды лайчи и красные финики. Накройте кастрюлю крышкой и готовьте курицу на сильном огне, пока вода в нижнем ярусе пароварки не закипит. Убавьте огонь и продолжайте варить около 40 минут.

Все о пароварках.Пароварка в том виде, в котором она производится и продается промышленностью по производству посуды, представляет собой очень специализированное кухонное оборудование. Пароварка, выпускаемая серийно, состоит из основной кастрюли с прямыми стенками на две или три литра и другой кастрюли с закругленным дном, которая плотно прилегает к верхней части нижней кастрюли.

Помимо восхитительного вкуса, каракатицы богаты питательными веществами и богаты белками, минералами и различными витаминами. Важными минералами каракатицы являются натрий, калий, фосфор, кальций, магний и селен.

Суп с курицей и сморчком, отварной двойным способом

В верхней части пароварки растопите масло и муку. Готовьте смесь 3–4 минуты, чтобы получилась румяна для блонда. Добавьте лук, сельдерей и чеснок. Приправить солью, перцем и мускатом. Варить овощи 2 минуты. Вмешайте венчиком молоко, сливки, острый соус и Вустершир. Доведите жидкость до кипения и убавьте огонь.

Добавьте яйца и цедру лимона. Поочередно добавляйте сливки и молоко, понемногу.Продолжайте помешивать, пока он не станет однородным и слегка загустеет. Добавьте крабовое мясо и дайте покипеть 5 минут. Добавьте вустерширский соус и херес, затем приправьте по вкусу солью и перцем. Подавать с гарниром из петрушки. Этот рецепт супа из крабовых клешней Оле Вирджинни на 10.

Двухконтурный котел быстрого приготовления. Инструкции и советы. Шаг 1: Добавьте две чашки воды во внутреннюю кастрюлю Instant Pot. Шаг 2: Нажмите функциональную кнопку «Соте» и установите высокий уровень нагрева. Когда вода закипит, уменьшите температуру до минимума или нажмите «Keep Warm».

Пароварка уникальна тем, что у вас есть дуэт двойной сковороды, поэтому он не готовит шоколад или ингредиенты непосредственно на сковороде, как в обычной кастрюле. Вы наливаете воду в первую кастрюлю, чтобы она нагревала вторую кастрюлю паром, который он производит из воды, а затем медленно плавите ингредиент.

Это пароварка из алюминия или глины; суп готовится в нижней части, а кус-кус помещается сверху в специальное ситечко, которое поглощает пар от супа. Подготовка занимает много времени и требует ловкости рук, которая является прерогативой исчезающего поколения.

14 Идеи рецептов супов, сваренных дважды

Двухконтурный плавильный котел для шоколада на 1000 мл / 1QT с кастрюлей из нержавеющей стали 2,3 QT 304, плавильный котел для шоколада с силиконовым шпателем для плавления шоколада, конфет, свечей, мыла, воска. 4,3 из 5 звезд. 77. $ 19.98.

Все китайские рецепты супа-мультиварки, упомянутые здесь, можно приготовить на плите, используя большую кастрюлю для бульона, но я думаю, что это намного проще с мультиваркой. Варка супов 老 火 汤 (лао хуо тан) может быть долгим утомительным занятием, потому что это занимает не менее двух-четырех часов и требует постоянного внимания.Суп может выкипеть или высохнуть.

Обмен рецептами: острый томатный суп La Baguette Пряный томатный суп La Baguette очень прост; просто вытащите пароварку. Дженнифер Биггс, 8 сентября 2021 г.,

Для ганаша нагрейте пароварку или среднюю кастрюлю с дюймом воды. Поставьте пароварку на кастрюлю (или используйте стеклянную миску). Добавьте в миску шоколад и жирные сливки. Постоянно помешивая, пока тает, перемешайте до однородной массы. Снять с огня и поставить в холодильник примерно на час.

Нагрейте суп в пароварке, затем добавьте сливочный сыр. Тщательно перемешайте венчиком или, возможно, роторным венчиком. Добавьте желатин. Перемешайте до растворения. Холодным, затем добавьте другие ингредиенты. Влить в промасленную 5-ц. форма или, возможно, сковорода. Холодить все еще сложно. На 6–8 порций. ВАРИАНТ: 2 гр. К этому рецепту можно добавить приготовленные креветки или, возможно, лобстера.

Рецепт травяного супа из черной курицы, отварной дважды

Положить курицу, замоченные травы и кордицепс в пароварку. Наполните внешнюю кастрюлю кипятком (примерно на).Тушить на медленном огне 3–4 часа. 4. Добавьте в суп промытые китайские ягоды и тушите около 30 минут. 5. Выложите блюдо и подавайте. Эта статья впервые появилась в № 10 журнала NATURA. Предыдущий.

Промойте все высушенные травы, чтобы удалить пыль и грязь. Положите сушеные травы и воду в глиняный горшок и доведите до кипения. Как только вода закипит, добавьте куриные части. Уменьшите огонь до минимального пламени и тушите не менее 1,5 часов или максимум 2 часа.

ИНСТРУКЦИЯ.В большую кастрюлю с бульоном добавьте помидоры, куриный бульон, маргарин, сахар, лук и пищевую соду. Варить на медленном огне 1 час. В пароварке нагрейте сливки до горячих состояний. Вы также можете использовать небольшую кастрюлю на слабом огне. Следите, чтобы крем не пригорал. После нагревания добавить в томатный суп и подавать.

Инструкции. В кастрюле пароварки доведите немного воды до кипения, а затем убавьте огонь до кипения. В верхней части пароварки смешайте яичные белки, сахар, соль и винный камень.Вы также можете использовать термостойкую миску для смешивания и поставить ее над средней кастрюлей с кипящей водой, но не в нее.

Налейте половину и половину воды в верхнюю часть пароварки. Добавить сыр (нарезанный кусочками), соль и перец. Нагрейте, пока весь сыр не растает. Добавьте брокколи. Смешайте кукурузный крахмал и воду в небольшой миске. Вмешайте сырную смесь в пароварке и нагрейте над кипящей водой, пока суп не загустеет.

10 идей РЕЦЕПТОВ ДВОЙНОГО КОТЛА

Наш сайт ищет рецепты из кулинарных блогов, на этот раз мы представляем результат поиска по фразе «Глазурь за 7 минут без пароварки».Архив кулинарного сайта уже содержит 1 178 680 рецептов и продолжает расти.

Следите за тем, чтобы все, к чему шоколад прикасается (разделочная доска, нож, сковорода, лопатка и т. Д.), Было сухим, это предотвратит схватывание. Обязательно используйте пластиковый или металлический шпатель; не дерево, так как дерево задерживает воду. Также следите за тем, чтобы вода в пароварке не попала на шоколад, пока он тает.

Связанные

Как растопить шоколад в пароварке

В этом посте я делюсь всеми своими советами и приемами, как быстро и легко растопить шоколад с помощью пароварки.Этот метод НАСТОЛЬКО надежнее, чем пытаться растопить шоколад в микроволновой печи (я объясню почему), и вы можете создать пароварку, используя кухонные инструменты, которые у вас уже есть!

Если вы когда-либо растапливали шоколад в микроволновой печи или в кастрюле на плите, вы почти наверняка были свидетелями проблем, которые возникают, когда шоколад нагревается слишком быстро или подвергается воздействию прямого тепла. Шоколад может быть привередливым, и попытка растопить его в микроволновой печи или на прямом огне может привести к одному из следующих результатов:

• Перегретый шоколад — Перегретый шоколад становится густым и блеклым, а не гладким и глянцевым шоколадом, к которому мы стремимся.
• Fat Bloom — это белые восковые пятна, которые иногда можно увидеть на шоколаде, который расплавился и снова затвердел. Неустойчивые изменения температуры в шоколаде могут привести к тому, что жиры (например, молочный жир и масло какао) внутри шоколада поднимутся на поверхность и кристаллизуются. Скорее всего, это произойдет с шоколадом более низкого качества. Это по-прежнему безопасно, но выглядит не так красиво.

Я испортил больше шоколада, чем мог себе представить, пытаясь растопить его в микроволновой печи (# ленивый), прежде чем я узнал о преимуществах пароварки.

ПРИМЕЧАНИЕ: Поистине «правильный» способ растопить шоколад — это темперировать его, который включает нагревание шоколада до определенной температуры в пароварке, позволяя ему немного остыть, а затем снова нагревать его до определенной температуры (которая варьируется, в зависимости от типа используемого шоколада). Это слишком сложно для меня, и упрощенный метод, которым я делюсь здесь, всегда хорошо служил мне при плавлении шоколада для приготовления клубники в шоколаде, использовании во всех видах глазури и выпечке, а также при поливании десертов.Поэтому я говорю, что мы не будем использовать термометр для конфет и будем простыми!

Продолжайте читать, чтобы узнать мой простой способ растопить шоколад в пароварке!

Что такое двухконтурный котел?

Пароварка — это кухонный инструмент, используемый для косвенного нагрева ингредиентов и продуктов. Похоже, две кастрюли поставлены одна на другую. В нижнюю кастрюлю наливают воду, которая будет получать прямой тепло от плиты. Пар от кипящей или кипящей воды в нижней кастрюле косвенно нагревает пищу в верхней кастрюле.

К счастью, сделать самодельную пароварку из предметов, уже имеющихся на кухне, очень просто! Чтобы создать пароварку, вам понадобится кастрюля и неглубокая жаропрочная миска. Миска для смешивания должна подходить к кастрюле так, чтобы внешний край чаши касался верхних краев кастрюли (для создания «уплотнения», удерживающего пар внутри кастрюли), а между дном кастрюли и дно чаши. Это необходимо для того, чтобы в кастрюлю было достаточно места, чтобы вода не касалась миски.

Почему для плавления шоколада следует использовать пароварку

Как я уже упоминал выше, пароварка позволяет нам растапливать шоколад с использованием косвенного тепла (пара), а не прямого тепла от плиты или микроволновой печи. Этот непрямой нагрев помогает более плавно нагреть и растопить шоколад, что значительно снижает риск перегрева шоколада или появления жирового поседения. В результате получается идеально гладкий, блестящий растопленный шоколад!

Как растопить шоколад в пароварке

• Поставьте кастрюлю на плиту и налейте в нее 1-2 дюйма воды.
• Поставьте на кастрюлю сухую неглубокую жаропрочную миску для смешивания.
  • Чаша для смешивания должна подходить к кастрюле так, чтобы внешний край чаши касался верхних краев кастрюли (чтобы создать «уплотнение», которое будет удерживать пар внутри кастрюли).
  • Убедитесь, что вода в поддоне не касается дна чаши, подняв чашу и проверив дно, чтобы убедиться, что она сухая, прежде чем вставлять чашу в поддон.
• Добавьте измельченный шоколад или шоколадную стружку в чашу для смешивания.
• Включите плиту на средний огонь. Когда вода начнет кипеть и выделять пар, пар нагреет шоколад, и шоколад начнет таять.
• По мере таяния шоколада продолжайте помешивать термостойкой резиновой лопаткой или деревянной ложкой, пока весь шоколад не растает.
• Используйте растопленный шоколад, чтобы окунуть его или сбрызнуть, или добавьте его в рецепт. Если вы окунетесь или поливаете его, дайте шоколаду остыть и затвердеть, прежде чем упаковывать лакомства для хранения.

НЕ ЗАБЫВАЙТЕ, ЧТОБЫ ПРИКЛЮЧИТЬ СОВЕТ ДЛЯ ЗАПЕКАНИЯ ПОЗЖЕ!

.