Вкусный гамбургер в домашних условиях рецепт фото: Гамбургер в домашних условиях | Рецепт с фото как в Макдональдсе

Содержание

классический фото рецепт, как сделать в домашних условиях

Гамбургер – знаменитое во всем мире американское блюдо, которое особенно любят дети, но и взрослые редко отказываются от порции этого огромного сытного бутерброда.

Сегодня мы хотим поделиться с вами рецептом с фото домашнего гамбургера, ведь не все знают, что он легко готовится в домашних условиях. И, тем не менее, это так. Причем, чтобы приготовить классический гамбургер, вам понадобится очень небольшой набор легкодоступных ингредиентов и минимальное время на готовку.

Рецепт домашнего вкусного гамбургера можно разнообразить своими собственными любимыми продуктами. Так, если вы любите бутерброды чуть пожирнее и с более выраженным вкусом, в предложенный нами набор ингредиентов можно добавить плавленый сыр, колечки лука-шалот (подойдет и порей), а также пикантный или острый кетчуп. Не забывайте о специях: их тоже можно выбирать и добавлять на свое усмотрение. А в остальном, чтобы приготовить гамбургер в домашних условиях, следуйте описанной ниже технологии, — и вкусный бутерброд будет у вас на столе.

Ингредиенты:

(1/4 шт. среднего размера)

Шаги приготовления

шаг 1Выкладываем на стол все нужные нам ингредиенты.

шаг 2Режем хлеб небольшими брусочками.

шаг 3Измельчаем их в блендере.

шаг 4Режем кубиками мясо (лучше говядину, но, в принципе, подойдет любое, которое вы любите).

шаг 5Шинкуем лук и вместе с мясными кусочками добавляем в блендер.

шаг 6Все вместе измельчаем в фарш и лишь после этого кладем яйцо, зеленый лучок и вливаем густые сливки.

шаг 7Все повторно измельчаем.

шаг 8Из получившейся смеси лепим плоскую котлетку.

шаг 9Тщательно прожариваем ее с обеих сторон.

шаг 10В процессе обжаривания котлетку нужно 2-3 раза проткнуть ножиком или кулинарной лопаткой.

шаг 11Когда она будет полностью готова, выкладываем котлетку на одну половину разрезанной вдоль пополам булочки.

шаг 12Поверх кладем кружочки томатов.

шаг 13На них – листочки салата.

шаг 14И теперь накрываем все верхней частью булочки.

шаг 15Осталось только чуть припустить наш гамбургер с обеих сторон, придавливая лопаткой или крышечкой к поверхности сковороды.

шаг 16После этого домашний гамбургер будет полностью готов, и его можно подавать к столу.

Приятного аппетита!

Как приготовить бургер в домашних условиях по рецепту с фото

4 порции

45 минут

293 ккал

5/5 (2)

Многие привыкли перекусывать в обеденный перерыв фастфудом, но не всем нравится выстаивать за ним длинные очереди. А некоторые отказываются от него, считая, что в нем нет ничего полезного. На самом деле, такие бутерброды легко приготовить самостоятельно из хорошо известных продуктов. Предлагаю пару рецептов с пошаговыми фото, как сделать гамбургер или бургер в домашних условиях.

Рецепт гамбургера, как в Макдональдсе

Кухонные принадлежности: разделочная доска, лопатка, мясорубка, пергамент, сковорода, небольшая миска, нож.

Ингредиенты

Мякоть говядины500-550 г
Сольпо вкусу
Булочки с кунжутом4-5 шт.
Свежий помидор2-3 шт.
Репчатый лук1 шт.
Пластинки сыра4-5 шт.
Говяжий жир или сало70-80 г
Салат4-5 листов
Маринованные огурцы1-2 шт.
Кетчуп3-4 ст. л.
Молотый перецпо вкусу
Майонез2-3 ст. л.
Растительное или сливочное маслодля жарки
Петрушка2-3 веточки
Горчица1-1,5 ст. л.

Пошаговое приготовление

  1. Нарезаем примерно полкило говяжьей мякоти и 70-80 г жира на произвольные кусочки, которые пройдут в отверстие мясорубки. Жир нужен для того, чтобы котлеты получились сочными. Вместо него подойдет кусочек сала, только без шкурки.
  2. Перемалываем все на мясорубке. По вкусу солим и перчим, и хорошо вымешиваем руками, желательно даже отбить. Для этого просто берем фарш и бросаем его назад в миску. Все. Больше ничего добавлять не нужно. Можно просто взять около 600 г говяжьего фарша.
  3. Делим фарш на 4-5 одинаковых частей и формируем круглые, плоские котлеты. Их диаметр должен быть немного больше булочки, так как при жарке они уменьшатся. Кладем заготовки на пергамент и отправляем на полчаса в холодильник.
  4. Разрезаем 4-5 булочек вдоль на две половины. Разогреваем сковороду с растительным или сливочным маслом. Обжариваем половинки только с внутренней стороны до румяной корочки.
  5. Заранее подготавливаем овощи. Нарезаем 2-3 помидора колечками, толщиной около полсантиметра.
  6. Тонкими кольцами нарезаем одну луковицу. Лук лучше взять фиолетовый или, как его еще называют, крымский. У него приятный сладковатый вкус и практически нет горечи.
  7. Пару маринованных огурцов нарезаем косыми кружочками или соломкой. Берите именно маринованные. Их кисло-сладкий вкус сделает ваш бургер просто идеальным.
  8. Смешиваем в небольшой посудине или просто в чашке 2-3 ст. л. любого майонеза и 1-1,5 ст. л. горчицы. Это и будет наш основной соус.
  9. Теперь приступаем к самому главному. Вынимаем из морозилки котлеты и кладем их на хорошо разогретую сковороду с маслом. Получится просто идеально, если у вас есть сковорода-гриль.
  10. Жарим примерно 4 минуты с одной стороны. Чтобы они не вздувались, слегка прижимаем посередине.
  11. Переворачиваем и кладем сверху пластинку сыра, чтобы он как следует расплавился. С другой стороны обжариваем около 3 минут.
  12. Смазываем нижнюю часть булочки майонезно-горчичным соусом.
  13. Разделяем лук на кольца и кладем по несколько штук. Добавляем кусочки огурца.
  14. Сверху выкладываем горячую котлету с сыром.
  15. Накрываем помидорными кружочками и листом салата. По желанию, добавляем листики петрушки. Рекомендую взять салат айсберг. Он более хрустящий.
  16. Верхнюю часть булочки смазываем кетчупом, накрываем бургер и слегка прижимаем.

    Вы можете собирать все ингредиенты в произвольном порядке. Главное – не выкладывать горячую котлету на салатный лист. От этого он сразу станет мягким, исчезнет приятный хруст и испортится весь вкус.


  17. Бургер готов!

Видеорецепт приготовления бургера

Смотрите, как приготовить бургер или гамбургер в домашних условиях в простом рецепте на видео.

Вам может пригодиться другой рецепт котлет для бургера. А так же рецепт идеальных булочек для бургера, которые легко готовятся в домашних условиях.

Рецепт вкусного бургера

Время приготовления: 45 минут.
Калорийность: 293 ккал в 100 г.
Количество: 4 штуки.
Кухонные принадлежности: разделочная доска, лопатка, блендер, пергаментная бумага, сковорода, небольшая миска, нож.

Ингредиенты

Говяжий фарш200-250 г
Сладкий перец1 шт.
Булочки для бургера2-3 шт.
Свежий помидор1 шт.
Репчатый лук1/2 шт.
Пластинки сыра2 шт.
Листья салата2 шт.
Маринованный или свежий огурец1 шт.
Кетчуп или соус2-3 ст. л.
Молотый перец, сольпо вкусу
Куриное яйцо3-4 шт.
Растительное или сливочное маслодля жарки
Зеленый лук2 шт.

Пошаговое приготовление

  1. Мелко нарезаем половину луковицы.

    Не стоит измельчать ее блендером. От этого лук пустит сок, и фарш может получится жидковатый.


  2. Перекладываем лук в миску с фаршем. Его понадобится 200-250 г. Добавляем одно яйцо, соль и перец по вкусу.
  3. Хорошо перемешиваем до однородности.
  4. На листе пергаментной бумаги формируем плоские, круглые котлеты, больше, чем диаметр булочки.
  5. Небольшой крышкой или стаканом выдавливаем в середине круг, чтобы получился бублик. Отправляем заготовки в морозилку примерно на полчаса.
  6. Разогреваем сковородку с растительным или сливочным маслом. Аккуратно перекладываем на нее мясные бублики.
  7. Жарим 3-4 минуты. Переворачиваем на другую сторону и разбиваем в центр каждой котлеты яйцо. При необходимости, подбираем вытекший белок. Слегка приподнимаем лопаткой, чтобы оно немного ушло под мясо.
  8. Накрываем крышкой и готовим еще около 3 минут и аккуратно переворачиваем на полминуты на другую сторону и кладем сверху пластинку сыра. Белок должен полностью приготовиться, а желток – остаться полужидкий.
  9. Каждую булочку разрезаем пополам и подсушиваем с внутренней стороны на сухой сковороде.
  10. Смазываем обе части любым соусом или кетчупом.
  11. Кладем на верхнюю половину лист салата. Сверху выкладываем кружочки помидора и огурца. Можно взять как свежий огурец, так и маринованный.
  12. Нижнюю часть посыпаем нарезанным зеленым луком и переносим на него котлету.
  13. Накрываем половиной с овощами и немного прижимаем. Все. Наш сытный и вкусный бургер готов.

Видеорецепт приготовления вкусного бургера

Из видео вы более подробно узнаете, как самостоятельно сделать сытный и вкусный гамбургер.

С нашими простыми рецептами вы так же легко сможете сделать —домашний чизбургер— и разнообразные сэндвичи.

У вас есть свой вариант приготовления домашнего гамбургера? Напишите его в комментариях. А также жду отзывы о моих рецептах. Приятного вам аппетита!

Гамбургер рецепты приготовления. Как сделать гамбургер в домашних условиях

Как приготовить гамбургер в домашних условиях, рецепт с фото пошагово

Бургеры или гамбургеры — уже всем привычный фастфуд, пришедший к нам из-за океана. Но то, что мы обычно покупаем в сетях быстрого питания, содержит множество вредных для организма консервантов, стабилизаторов, усилителей вкусов и пр. Как сделать гамбургеры в домашних условиях, чтобы они были такими же вкусными, но не такими вредными? На первый взгляд кажется, что можно купить обычные булочки, кетчуп, полуфабрикаты для котлет, разные овощи и соединить все это в многоэтажный бутерброд. Не совершайте ошибок в подборе продуктов, чтобы бургеры вас не разочаровали. Для сочных и аппетитных гамбургеров лучше не использовать магазинные полуфабрикаты, а приготовить домашние булочки с кунжутом. Ведь в первую очередь вкус фастфуда зависит от качества хлебной основы. И когда кусаешь бургер, первое, что чувствуешь — это как пружинит мягкая булочка. Она должна быть невероятно нежной, правильный рецепт булочек для гамбургеров как в макдональдсе можно посмотреть по ссылке. Выпекать их – это одно удовольствие. К тому же, в тесте не используются дополнительные вредные компоненты. То же самое касается и других составляющих бургера. А если в запасах есть домашний кетчуп , маринованные огурчики и густой домашний майонез — то вообще здорово. Все остальные овощи для бургера (кроме соленых огурцов) берем свежие. А вот еще некоторые секреты, которые более подробнее раскрываются в рецепте ниже. Лук лучше использовать круглый красный или плоский крымский — он более сладкий и хрустящий, в отличие от обычного, который может неприятно горчить. Салат берем зеленый и хрустящий, лучше не в пучке из листьев, а продаваемый таким себе кустом. Листья салата быстро вянут при соприкосновении с горячими котлетами, поэтому слои будем распределять грамотно. Помидоры возьмем мясистые, но грунтовые. Если на улице зима и в продаже есть только безвкусные тепличные помидоры, то лучше взять маленькие черри. Фарш можно использовать только говяжий, а можно разбавить его свиным в пропорции 1:1, с ним котлеты будут вкуснее. А вот еще одна «фишка» от известного повара Джейми Оливера: в фарш добавляется немного пива, это делает котлеты невероятно сочными.

Чем отличается гамбургер от бургера? Бургер – это общее название закрытых бутербродов с начинкой из жаренной на гриле котлеты, салата, соуса и овощей. Есть несколько видов бургеров, и среди них – гамбургер. Это булочка с мясной котлетой, салатом, помидорами и специальным соусом. Другие виды бургеров: чизбургер (с сыром), чикенбургер (с куриным филе или котлетой из курицы), фишбургер (с рыбной начинкой). Есть даже бутерброды для вегетарианцев – веджибургеры, в них нет мясной составляющей. Кстати, бургер так и переводится – бутерброд, или булочка, разрезанная вдоль.
А теперь давайте перейдем к рецепту и разберемся, как приготовить гамбургер в домашних условиях.

Для того, чтобы приготовить гамбургеры в домашних условиях, понадобится:

  • 8 булочек;
  • 800 г фарша свинина + говядина;
  • 5 ст.л. пива в фарш;
  • соцветие салата «Айсберг»;
  • 2 крупных помидора;
  • 6-8 небольших маринованных огурчиков;
  • красный сладкий лук;
  • 500 г сыра «Чеддер» пластинами;
  • 100 г домашнего томатного кетчупа;
  • соль, перец по вкусу.

для горчичного соуса (как в макдональдсе):

  • 2 ст.л. густого майонеза;
  • 50 г маринованных огурчиков + 1 ст.л. маринада;
  • 1 ч.л. белого винного уксуса;
  • 1 ст.л. сладкой горчицы;
  • 0,5 ч.л. без горки паприки;
  • 2 щепотки сушеного чеснока;
  • 2 щепотки сушеного лука.

Как сделать гамбургер в домашних условиях, рецепт с фото

1. Смешиваем блендером все ингредиенты для соуса. Если не хочется заморачиваться, можно просто смешать горчицу и майонез. В классических гамбургерах горчицу принято использовать сладкую, но если такой нет — можно добавить к обычной чуть-чуть меда. С обычной горчицей также получается довольно вкусно.

2. Фарш заливаем пивом, перемешиваем и даем ему немного настояться.

3. Подготавливаем начинку: нарезаем маринованные огурцы.

4. Красный салатный лук режем кольцами.

5. Помидоры тоже кольцами.

6. Моем и рвем руками или нарезаем салат айсберг. Этот хрустящий сорт салата лучше всего подходит для гамбургеров. Кудрявые листья мягких сортов быстро вянут.

7. Булки разрезаем пополам и обжариваем без масла на сковороде до золотистой корочки. Это нужно для того, чтобы соусы не впитывались в тесто и не размягчали его, иначе булочка начнет разваливаться прямо у вас в руках. Кстати, чтобы аккуратно нарезать булочки для гамбургера, используйте нож для хлеба с крупными зубчиками.

8. Верхушки обжариваем и смазываем домашним кетчупом.

9. Нижние части смазываем соусом из горчицы.

10. Сверху выкладываем салатные листочки.

11. Теперь очередь соленых огурцов.


12. Лук разбираем на колечки и выкладываем на огурцы.

13. Формируем котлеты толщиной 1,5 -2 см. Делаем их больше, чем булочки, потому что они ужарятся. Используем круглую форму, а если нет пресса (у меня большой для булок), подойдет форма для салата, чашка и т.п.

14. Выкладываем на слегка смазанную маслом (или без) сковороду гриль. Чтобы котлеты были более нежными и сочными, солим и перчим их уже на сковороде.

15. Обжариваем до готовности с каждой стороны на средне-сильном огне, чтоб не вытек сок. Понадобится по 3-4 минуты на каждую сторону. Чтобы котлетка не выгибалась в центре и на ней вырисовались четкие полоски от гриля, слегка придавите ее лопаткой.

16. На обжаренные котлеты выкладываем сыр, чтобы он начал плавиться.

17. Теперь котлета с сыром перемещается в гамбургер.

18. Сверху выкладываем помидоры.

19. Накрываем булкой с кетчупом.

20. Для подачи накалываем шпажкой или ножом.

21. Сочные домашние гамбургеры как в макдональдсе (даже лучше!) готовы. Приятного аппетита!

Домашний гамбургер получается не только экономнее покупного, но и полезнее, ведь количество приправ при собственноручном изготовлении сведено к минимуму. Конечно же, нельзя назвать гамбургер низкокалорийной едой, да и питаться каждый день фастфудом не рекомендуется. Однако иногда очень хочется побаловать себя этой сытной и вкусной закуской, поэтому предлагаем посмотреть как сделать домашний гамбургер, используя подручные продукты. Вы можете строго следовать шагам приготовления, а можете что-либо заменить или дополнить. Никакой строгости в рецепте нет! Все на ваш вкус и ваше усмотрение!

Ингредиенты:

  • — 4-5 шт.;
  • говяжий фарш — 500 г;
  • яйцо — 1 шт.;
  • соленые огурцы — 2-3 шт.;
  • луковица — 1 шт.;
  • майонез — 100 г;
  • сладкая горчица — 1 ст. ложка;
  • куркума — 1-2 щепотки;
  • салатные листья — 4-5 шт.;
  • сыр для гамбургеров — 4-5 шт.;
  • растительное масло — 30 мл;
  • соль, перец — по вкусу.

Гамбургер рецепт

  1. Рецепт настоящего гамбургера обязательно включает в свой состав соус. Самый простой и распространенный вариант — кетчуп, смешанный с майонезом, но мы пойдем другим путем и приготовим более интересный соус. Для этого луковицу очищаем и измельчаем с помощью блендера. Выкладываем измельченный лук на плотное бумажное полотенце и отправляем в микроволновую печь на 10 минут, предварительно установив минимальную мощность. С помощью такой процедуры лук станет мягким и будет иметь менее выраженный вкус, что как раз и необходимо для нашего соуса. Но не забываем, что мощность микроволновой печи должна быть минимальной, иначе лук просто зажарится, а соус приобретет неприятный привкус!
  2. Один огурец пропускаем через блендер, смешиваем с подготовленным луком. Огуречный маринад, который остался в чаше блендера тоже выливаем в салатник.
  3. Майонез перемешиваем со сладкой горчицей. Для красивого оттенка добавляем куркуму. Заправляем полученной смесью лук с огурцами, все перемешиваем. Теперь наш соус готов.

    Котлеты для гамбургеров рецепт

  4. Приступаем к приготовлению мясной котлеты. Говяжий фарш солим и перчим по вкусу, по желанию можно добавить любимые специи и травы. Разбиваем в посуду с фаршем сырое яйцо, все перемешиваем. Далее начинаем формировать котлеты. Чтобы лепешки получились красивыми и ровными, можно использовать формовочное кольцо. Обжариваем котлеты в растительном масле по 7-8 минут с каждой стороны.
  5. Теперь можно формировать гамбургеры. Разрезаем каждую булочку пополам. Нижнюю часть обильно промазываем соусом. Вы можете использовать покупные булочки или приготовить их своими руками.
  6. На соус выкладываем салатные листья, измельченные ножом, и дольки соленого огурца.
  7. Далее следует мясная котлета и ломтик сыра. Можно на этом этапе завершить приготовление гамбургеров, накрыв начинку второй частью булочки, но можно усложнить процесс, повторив слои еще раз.

Наша сытная закуска готова! Перед подачей не забудьте слегка подогреть гамбургеры в микроволновой печи. Приятного аппетита!

Интересные и оригинальные гамбургеры, способные удовлетворить запросы самого притязательного дегустатора, необычайно просто сделать дома за пару минут для большой компании.

Гамбургер — незамысловатый продукт, основными компонентами которого являются хлебная булка и котлета. Остальные компоненты, входящие в состав в виде овощей, соусов и приправ, призваны разнообразить вкусовые ощущения.

Установить точно, кто и в какой стране первый решил приготовить гамбургер невозможно.

Доподлинно известно, что в начале ХХ века в Америке, штате Канзас, была впервые открыта компания, сделавшая гамбургер своим фирменным блюдом. Позже, спустя 30 лет, появилась известная всему миру и сегодня, сеть фастфуда McDonald»s.

Общепризнанные виды гамбургера

  1. Чизбургер («cheese» в переводе с англ. «сыр») — обязательный ингредиент — сыр;
  2. Фишбургер («fish» в переводе с англ. «рыба») — вместо мясной котлеты — рыбная;
  3. Чикенбургер («chicken» в переводе с англ. «курица») — вместо мясной котлеты — куриная;
  4. Веджибургер («vegetable» в переводе с англ. «овощи») — вегетарианское блюдо, исключающее мясо.

Итак, рецепт котлеты напрямую зависит от вида приготовляемого гамбургера в домашних условиях, а вот булку можно использовать стандартную.

Рецепт булки «классическая»

Перечень необходимых продуктов (на 6 порций):

  • 100 мл молока;
  • 50 мл воды;
  • 25 грамм масла сливочного;
  • 0,3 кг муки;
  • 1 ч. л. дрожжи быстрорастворимые;
  • 1 ст. л. сахара-песка;
  • 1 куриное яйцо;
  • 5 грамм соли.

В эмалированной посуде смешать воду и молоко. Поставить на огонь, непрерывно помешивать, чтоб исключить риск пригорания молока к дну посуды. Смесь нагреть, но не допускать закипания, иначе появится молочная пленка. В полученную теплую массу добавить сливочное масло, продолжая помешивать, ожидать, когда оно растает.

Отдельно смешать сахар, дрожжи, муку, соль. Для этого лучше выбрать посуду не слишком глубокую, но достаточно широкую: подойдет пластиковый таз диаметром 30-40 см, тесто можно будет замешивать сразу в нем.

Следующим этапом тонкой струйкой влить в мучную смесь уже немного охлажденную молочную, добавить яйцо. Тесто тщательно замесить, разделить на 6 равных порций.

Каждой придать форму шара, выложить на смазанный маслом противень и дать настояться 40 мин. Выпекать в духовке 10 — 15 мин при t — 200 С.

Рецепты приготовления вкусных домашних гамбургеров

Чизбургер «столовый»

  • Сдобная булка — 1 шт.;
  • Ломтик помидора — 2 шт.;
  • Салатный лист — 2 шт.;
  • Яйцо сырое — 1 шт.;
  • Мясо телятина — 50 грамм;
  • Молоко 2,5% — 1 ст. л.;
  • Хлебная мякоть — 20 грамм;
  • Перец;
  • Соль.

Первым делом нужно приступить к изготовлению котлеты, для чего понадобится мясо телятины (говядина не подойдет, т.к. она более жесткая и долго готовится). Мясо необходимо пропустить через мясорубку, в качестве насадки использовать решетку с мелкими отверстиями.

В полученный фарш добавить молоко, хлебную мякоть, посолить, поперчить, перемешать. Молоко придаст мясу нежный сливочный вкус, а хлеб, благодаря клейковине, которая содержится в муке, не допустит растрескивания котлеты при готовке. Из полученной массы сделать лепешку и выпекать в духовке 20 минут при t — 200 C.

Яйцо пожарить в виде глазуньи. Для удобства можно установить на сковороду специальную форму для приготовления яичницы, диаметр которой взять равной диаметру планируемого чизбургера. Если такой формы нет, то лишнее можно будет подрезать ножом вручную.

Булку, разрезав вдоль, поделить на две части.

Последовательность выкладывания ингредиентов на нижнюю часть булки:

  1. Салатный лист;
  2. Ломтик помидора;
  3. Ломтик сыра;
  4. Жареное яйцо;
  5. Запеченная котлета;
  6. Ломтик сыра;
  7. Кружок помидора;
  8. Салатный лист;
  9. Оставшаяся часть булки.

Фишбургер «деревенский»

Потребуются продукты (на 1 порцию):

  • Сдобная булка — 1 шт.;
  • Кружок помидора — 1 шт.;
  • Ломтик плавленого сыра- 2 шт.;
  • Салатный лист — 2 шт.
  • Филе пангасиуса — 70 грамм;
  • Ломтик лимона — 1 шт.;
  • Мука пшеничная — 1 ст. л.;
  • Подсолнечное масло;
  • Перец красный молотый;
  • Соль.

Начать приготовление такого гамбургера следует с рыбы. Пангасиус — рыба из семейства сомов, продается в виде филе, покрытого ледяной глазурью.

Филе разморозить, промыть в холодной воде, удалить остатки воды с поверхности с помощью одноразовых бумажных полотенец.

В плоскую тарелку насыпать муку, добавить соль и красный перец по вкусу. Важно: само филе солить не надо!

В сковороду на толщину пальца налить подсолнечное масло, чтоб вся ее поверхность была покрыта. Когда масло накалится, выложить туда обваленные в мучной смеси кусочки филе. Для того чтоб брызги масла не разлетались по всей кухне, можно использовать специальный анти-разбрызгиватель, представляющий собой металлическую решетку, которой вместо крышки накрывают сковороду.

Обжарить кусочки рыбы достаточно 5 — 7 минут с каждой стороны. Затем рыбу выложить на салфетку, чтоб стекли излишки масла, и дать ей остыть.

Ломтик лимона опустить в остатки раскаленного масла на 30 секунд, чтоб избавиться от излишней кислоты.

Остается только выложить в правильной последовательности ингредиенты. Булку поделить на две полусферы, разрезав вдоль.

Выложить ингредиенты на нижнюю часть булки в следующем порядке:

  1. Плавленый сыр 1 ломтик;
  2. Салатный лист;
  3. Обжаренный лимон;
  4. Рыбное филе;
  5. Салатный лист;
  6. Кружок помидора;
  7. Плавленый сыр 1 ломтик;
  8. Верхняя часть булки.

Веджибургер «солнечный»

Ингредиенты (на 1 порцию):

  • Булка классическая — 1 шт.;
  • Ломтик помидора — 1 шт.;
  • Болгарский перец — 1 шт.;
  • Ломтик плавленого сыра — 2 шт.;
  • Зелень (салат) — 2 шт.;
  • Морковь по-корейски — 30 грамм;
  • Чеснок — 1 зубчик;
  • Соевое мясо;
  • Перец красный молотый;
  • Майонез — 1 ст. л.;
  • Подсолнечное масло.

Первым делом необходимо приготовить морковь по-корейски. Для этого морковь натереть на терке (лучше, если это будет специальная терка, режущая продукты длинной соломкой).

На сковороде прокалить 2 ст. л. подсолнечного масла, бросить туда зубчик чеснока на несколько секунд, чтоб масло впитало остроту и аромат. Затем чеснок убрать, полученным маринадом залить натертую морковь, поперчить и перемешать.

Перемешивать лучше руками, попеременно сжимая морковь в кулаке, чтоб пошел сок (процедуру необходимо производить в перчатках). После этого морковь необходимо убрать в холодильник минимум на 30 — 40 мин, для того чтоб она настоялась.

Пока морковь доходит до готовности приготовить соевое мясо. Соевое мясо — продукт — заменитель мяса животного происхождения, изготавливается из обезжиренной соевой муки, получаемой при переработке соевых бобов. Продается в герметичных полиэтиленовых упаковках.

Способ приготовления прост: залить кипятком и дать настояться указанное на упаковке время. Спустя указанное время, мясо откинуть на дуршлаг и слегка придавить, чтоб удалить лишнюю жидкость.

Когда вышеуказанные ингредиенты буду готовы, можно продолжать. Перец очистить от внутренностей, нарезать вдоль. Булку разрезать вдоль по центру на 2 равные части.

Слои на одну часть булки уложить последовательно:

  1. Лист салата;
  2. Ломтик сыра плавленого;
  3. Соевое мясо;
  4. Морковь по-корейски;
  5. Болгарский перец, нарезанный соломкой;
  6. Ломтик помидора;
  7. Майонез;
  8. Лист салата;
  9. Сыр плавленый;
  10. Вторая часть булки.

Сладкие, любимые с детства булочки розочки с яблоками из слоеного теста — великолепная выпечка по бабушкиным рецептам!

Как приготовить вкусное сдобное тесто для булочек читайте в нашей статье.

А вы знаете какую выпечку можно приготовить в мультиварке «Редмонд». Хорошие и простые рецепты с фото пошагово.

Маленькие хитрости хозяйкам на заметку

Лист салата — обязательный ингредиент гамбургера — лучше мыть за час до того, как начнется процесс приготовления блюда. Тогда не нужно будет тратить время на удаление влаги с каждого листа отдельно, а можно просто разложить их на ровную бумажную поверхность и слегка промокнуть полотенцем. Остатки воды испарятся сами.

Для того чтоб придать булке пикантность, ее можно слегка присыпать кунжутными семечками.

Если добавить в гамбургер ломтик авокадо, вкус станет насыщенно сливочным.

Гамбургер — блюдо, которое можно приготовить в домашних условиях задолго до прихода гостей, а перед подачей на стол достаточно всего на 5 минут поместить его в разогретую до 200 С духовку.

Порций: 3 шт.
Время готовки: 20 мин.
Кухня: американская

Описание рецепта

Вы знаете, как сделать гамбургер? Я до недавнего времени даже не задумывалась об этом. В общем-то, гамбургеры – отнюдь не моя любимая еда. Но вот случилась надобность, и мне пришлось разузнать, как сделать гамбургер в домашних условиях, а главное – как сделать плоские котлеты для гамбургера, чтобы они не нарушали равновесие такого шаткого сооружения, как гамбургер. Слава Богу, есть Интернет, так что вопрос оказался решаемым.

Дело в том, что ко мне приехали внучатые племянники – мальчик и… мальчик, и еще один мальчик. На вопрос «Что вам приготовить?» они в один голос сказали: «Гамбургеры!». Пришлось приготовить. И, по-моему, я справилась, хотя у меня не оказалось в хозяйстве свежих помидоров, но роль помидоров отлично сыграла неспелая хурма. А еще вместо тонкого листика желтого твердого сыра пришлось использовать мягкий козий сыр. Сплошные компромиссы! Но получилось вкусно – народ одобрил.

Секрет плоских ровных котлеток тоже оказался прост: котлеты для гамбургера готовят из смешанного фарша (80 % говядины, 20 % свинины) с солью и перцем. И все! Больше никаких добавок. Такая котлета из сплошного мяса отлично держит любую форму – в том числе и форму плоской лепешки.

Чтобы приготовить гамбургеры в домашних условиях, нужны:

  • фарш свиноговяжий – 300 г;
  • булочки круглые домашние – 3 шт.;
  • луковица – 1 шт.;
  • помидор (у меня хурма) – 1 шт.;
  • сыр твердый российский – 3 тонких ломтика;
  • майонез – 3 ч. ложки;
  • горчица – 1 ч. ложка;
  • кетчуп – 3 ч. ложки;
  • листы салата – 3 шт.;
  • масло растительное – 2 ст. ложки;
  • соль и черный молотый перец – по вкусу;
  • деревянные шпажки – 3 шт.

Готовим по шагам:

Одна маленькая неспелая хурма (кисло-сладкая) заменила мне помидор.

Удаляем плодоножку, а сам плод нарезаем на 6 одинаковых кружочков – по 2 штуки на один бургер.

Маленький пакет готового магазинного фарша, который я припасала для , был быстро разморожен в микроволновой печи.

Фарш разделяем на равные части, а затем формируем три одинаковые плоские лепешки толщиной около 2 см. Каждую лепешку посыпаем солью и перцем, после чего руками немножко прижимаем и похлопываем лепешки, чтобы специи не осыпались при жарке.

На среднем огне нагреваем чугунную сковороду с маслом. Пока она греется, чистим луковицу и нарезаем толстыми кружочками – надо, чтобы получилось 6 кружочков.

Обжариваем лук около 3–4 минут, до мягкости, затем переворачиваем, стараясь, чтобы кружочки не распались, и обжариваем с другой стороны.

Когда лук обжарится, снимаем его на тарелку, а на сковороду отправляются котлеты. Используем метод частого переворачивания: мясные лепешки переворачиваем на другую сторону каждую минуту. Этот метод помогает удерживать влагу в фарше и сокращает время для прожарки мяса. В среднем, на готовку котлет ушло 10 минут.

Пока жарятся котлеты, булочки разрезаем горизонтально пополам. Каждую булочку кладем на отдельную тарелку, после чего половинки смазываем тонким слоем майонеза и горчицы. Когда котлеты изжарятся, снимаем их прямо на булочку.

Сверху на мясо кладем тонкий листик сыра, можно острого сорта. У меня мягкий сыр, похожий на творог. Если для детей – так даже лучше!

Сыр накрываем двумя кружочками помидоров. У меня – хурма.

Наталья 13.11.13
Действительно детки любят такие штучки, я для таких гамбургеров беру специальный детский кетчуп, а майонез не ложу совсем. И вместо котлетки иногда использую приготовленные на пару кусочки филе курицы, получается нежно и не менее вкусно.

Ольга 22.01.14
Приготовила гамбургеры по рецепту и решила, что покупным теперь скажу – НЕТ. Разве можно сравнивать эти вкусы, домашние всегда лучше!

Егор 26.01.14
Если котлеты раскатывать на доске, то потом фиг отлепишь от доски, если в руках, то слишком толстые получаются и ужасной формы. На сильном огне очень быстро горит и брызгает на всю кухню. В общем сделал 3 штуки и бросил. Мож руки кривые

Алена
Егор, кулинария это и наука, и искусство. Требуется много терпения и практики. Если хотите раскатывать на доске, то чтобы котлеты не прилипали, используйте пищевую пленку (пленка, котлета, пленка), хотя и руками все прекрасно получается))) Огонь, если очень сильный, следует уменьшить. Котлета должна жариться, но не гореть. Масло сильно стреляется, если его налили на мокрую сковороду.
Надеюсь, что в следующий раз Вы сможете похвастаться гамбургером собственного приготовления)))

Лина 11.05.14
Спасибо, гамбургеры просто класс! Теперь часто в общаге готовим:)

Люсик 27.05.14
Вкусный получился гамбургер. Жаль, что булочки под рукой не оказалось. Пришлось готовить с резаным хлебом для тостов. Но ничего, как выяснилось на вкусовые качества америчанского бутерброда это совсем не отразилось.

София 14.06.14
Гамбургер получился вкуснячий! Все-таки в Макдональдсе мясо не очень, субпродукты. А вот в домашней котлете настоящая отборная говядинка. Отсюда и вкус!

Оксана 23.09.14
Домашний гамбургер — гарантия качества продуктов. Для меня это главное. Уже один раз отравилась в Макдональдсе, больше не хочу.

Ольга 18.01.15
И правда, зачем тратить деньги и покупать неизвестно что, если можно такую вкуснятину приготовить дома. При этом будешь уверен, что тебе не подсунут какую-то гадость. Причем вместо котлеты, если неохота заморачиваться с фаршем, можно взять кусочек поджаренной колбаски, я так тоже пробовала, получается вкусно.

Денис 26.01.15
Отличный рецепт. Котлеты делаю заранее растягивая фарш на бумаге для выпечки и замораживая. Потом бумага отходит легко, котлета получается тонкой. Жарю замороженной 2-3 минуты на обе стороны, что позволяет получить корочку и сок внутри. Остаётся только подобрать ингредиенты и гамбургер готов за 15 минут.

Алена
Денис, спасибо за интересное дополнение. Идея отличная, особенно на случай неожиданных гостей — достал заготовочки из морозилки, поджарил, собрал гамбургер — и угощение готово!

Ирина 11.03.15
МММ.. как аппетитно, прямо слюнки потекли. Надо будет приготовить, а котлеты только говяжьи подходят? Может подойти баранина? А если без лука, то получится такой же гамбургер по вкусу, как в Макдональдсе7

Алена
Ирина, котлету для гамбургера можно делать из разного мяса (из баранины, свинины, из курицы, оленины и т.д.). Понятное дело, что и вкус такой котлетки будет отличаться от вкуса классического гамбургера, но в этом больше плюсов, чем минусов)))

Макс 23.04.17
Вранье! Гамбургер у Вас совершенно не такой, как в Макдональдсе. В котлете совершенно не чувствуются перемолотые шкура, сухожилия, сало, рога и копыта:))))

Алена
Макс, очень точно подмечено)))))))

Иришка 02.05.17
Мы с подругами наготовили целую гору гамбургеров по вашему рецепту. Пацаны хвалили и слопали все до последнего кусочка. Спасибо огромное!

Елена 13.05.17
Извините, а как у Вас получаются ваши «суперкотлеты» без яйца?

Алена
Елена, ловкость рук и никакого мошенничества)))))) Ну, а если серьезно, то в гамбургер яйцо не добавляют, как и хлеб, иначе действительно получатся котлеты (у гамбургера совсем другой вкус). А чтобы гамбургеры не распадались при жарке, фарш следует хорошо вымесить рученьками, чтобы мясо пустило сок и стало практически однородным по консистенции. Кстати, когда готовят люля-кебаб , яйцо тоже не кладут, и, несмотря на это, он прекрасно держится на шампуре.

Анна 14.05.17
Очень вкусно получилось! Спасибо!!

Дмитрий 18.06.17
Это не гамбургер, а какая-то домашняя версия чизбургера.

Алена
Дмитрий, чизбургер — это вид гамбургера с обязательным добавлением сыра)))))))))))))))

Анна 12.11.17
Спасибо! Приготовила гамбургер в первый раз. Поджарить хлеб бы не догадалась, получилось очень вкусно).

Как сделать гамбургер в домашних условиях

Гамбургер — вид сэндвича, состоящий из рубленой жареной котлеты, подаваемой внутри разрезанной булки. В дополнение к мясу гамбургер может иметь большое количество разнообразных наполнителей, например: кетчуп и майонез, дольку кабачка, листья салата, маринованный огурец, сырой или жареный лук, помидор.

Давайте рассмотрим основные правила приготовления гамбургеров  в домашних условиях.

Правила приготовления идеального гамбургера с говядиной

Мясо 

Мясо очень важный ингредиент в приготовлении гамбургера. Фарш для гамбургера должен быть  измельчен, но идеальным вариантом измельчения будет нарезка его ножом. А чтобы мясо не высыхало во время приготовления оно должно содержать не менее 20 % жира.  

Цвет мяса является хорошим показателем количества жира, белые прожилки подскажут вам жирность мяса. Обращайте на это внимание.

После измельчения мясо прессуют для формирования медальонов. Для этой операции используйте слегка увлажненные руки, чтобы мясо не прилипало к ним. Сначала сформируйте шарики одинакового размера,  (если вы хотите сделать гамбургеры одинакового размера, вы также можете использовать порционер  для мороженого), а затем слегка надавите на них, чтобы сгладить их, достигнув толщины около 2 см. Операция должна быть сделана быстро, чтобы предотвратить нагревание смеси и таяние жира. Мясо не следует прижимать слишком сильно: оно требует правильного смешивания, чтобы гамбургер был одновременно компактным и мягким.

Как только гамбургеры сформированы, их следует приправить солью и перцем и оставить на 20 минут в холодильнике, чтобы они стали хорошо приправленными.

Выпечка 

Перед приготовлением гамбургеров лучше всего хранить их при комнатной температуре не менее 10 минут, чтобы внутренняя часть не была слишком холодной.

Гамбургер готовят на горячей плите (или сковороде), не добавляя масла, он готовится около 2 минут с каждой стороны и переворачивается только один раз. Необходимо соблюдать осторожность, чтобы не затягивать приготовление слишком долго, и, прежде всего, вы никогда не должны придавливать его , чтобы не потерять соки. Лучше избегать приготовления на сильном огне: это может быть слишком агрессивно, в таком случаи, котлета быстро приготовится снаружи и останется  полностью сырой внутри.

На практике, чем более плавным и однородным является приготовление пищи, тем лучше будет результат. Уровень приготовления также можно выбрать в соответствии с личным вкусом: так же, как и с филе, вы можете выбрать приготовление с кровью (здесь мы подразумеваем румяный верх). Однако, по нашему мнению, хороший гамбургер должен быть равномерно прожарен.

Эти небольшие меры предосторожности позволят вам иметь мягкий гамбургер с правильной консистенцией. Когда он почти готов, по желанию, вы можете положить сверху ломтик сыра, накрыть крышкой и подождать пока сыр слегка расплавится.

Хлеб 

Это очень важный ингредиент. Идеальный хлеб имеет мягкую и компактную консистенцию: он не должен осыпаться, но должен  хорошо поглощать заправку, избегая чрезмерного сворачивания, и он должен легко кусаться и жеваться. Обычно для гамбургера хлеб имеет круглую форму диаметром около 12-13 см и высоту чуть более 3 см; он состоит из нижней части, более устойчивой, а верхняя часть более рыхлая и покрыта семенами кунжута. Прежде чем начинять его мясом, его нужно слегка поджарить.

Эта операция выполняется только в последний момент, когда мясо почти готово.

Начинка 

Бутерброд с идеальным гамбургером, кроме мяса, также включает наличие салата, помидоров, сыра и бекона. Салат должен быть свежим ,с листьями сбалансированного размера по сравнению с хлебом. 

Помидор салатный. Он должен быть твердым, не слишком спелым и должен быть нарезан горизонтально: лучшие кусочки — центральные.
Идеальный сыр имеет нежный вкус и хорошо плавится, не увлажняя мясо. Отлично подходит чеддер, но вы также можете использовать проволон и фонтину или любой другой подобный. Вместо этого моцарелла не рекомендуется. 

Бекон усиливает вкус и делает его интригующим,  он нарезается на не слишком тонкие полоски и может быть приготовлен отдельно. Настоящие художники бургеров плетут разные полоски сала, образуя шахматную доску, перед тем как готовить его. Таким образом, гамбургер будет покрыт однородно беконом.

Дополнительная начинка  

Лук и корнишоны могут быть добавлены по желанию, но их не должно быть много. Они должны быть нарезаны тонкими кругами по горизонтали. Чтобы приглушить  острый вкус лука, вы можете оставить его в холодильнике, прежде чем нарезать, а затем положить в очень холодную воду после нарезки. 

Соусы
Теоретически они не должны быть добавлены. Но если вы решили сделать их добавить, то самый традиционный это кетчуп  

Гамбургер с луком и голубым сыром — необычный рецепт 

 

Рецепт вкусного домашнего говяжьего гамбургера. Узнайте, как приготовить бургер, шаг за шагом, с луком, кресс-салатом и голубыми сырами.

Ингредиенты

  • Говядина 600 г, рубленая
  • Чили 4, мелко нарезанный и лишенный семян
  • Чеснок 2 зубчика
  • Яйца 2
  • Оливковое масло 4 столовые ложки
  • Лук 4
  • Майонез 4 столовые ложки
  • Кетчуп 4 столовые ложки
  • Хлеб 4 круглых бутерброда для гамбургеров
  • Сыр 150 г, голубой сыр
  • Кресс-салат 4 пучка
  • Время подготовки 
  • Время приготовления 
  • Порции 4

Приготовление

  1. Добавить нарезанный перец и чеснок к фаршу.
  2. Приправить солью и перцем, затем снова замесить все в взбитом яйце.
  3. Сформируйте 4 гамбургера своими руками и отложите их в сторону.
  4. Нагрейте масло в сковороде с высокими сторонами и медленно обжаривайте лук до коричневого цвета, часто помешивая, чтобы он не сгорел.
  5. А пока смешайте кетчуп и майонез вместе и жарьте круглые бутерброды.
  6. Когда лук будет готов, выньте его из кастрюли, вымойте кастрюлю и добавьте немного нового масла. Готовьте гамбургеры в течение трех минут с каждой стороны или пока они не будут приготовлены внутри.
  7. Положите немного лука на бутерброд, который послужит основой, добавьте гамбургер, сыр, кресс-салат и майонез и сразу подайте.

Гамбургер с беконом, сыром Бри и соусом из вишни — оригинальный рецепт

 

Если вы ищете новые рецепты вкусных бутербродов, попробуйте этот бутерброд с гамбургерами из телятины, сыром бри и вкусным соусом из вишни.

ИНГРЕДИЕНТЫ
Для соуса
  • Лук 1 маленький
  • Вишня, конфитюр 350 г, 1 банка
  • Растительное масло 1 ложка
  • Бальзамический уксус 3 столовые ложки
  • Мед 1 — 2 ч.л.
  • Соль — по вкусу
  • Свежемолотый перец
  • Корица 1 щепотка
  • Крахмал пищевой 1 чайная ложка
Для гамбургеров
  • Бри 150 г
  • Руккола 1 — 2 горсти
  • Бекон 4 ломтика
  • Телятина 400 г, молотая
  • Петрушка 1 чайная ложка, рубленая
  • Цедра лимона 1/2 чайной ложки тертого
  • Соль — по вкусу
  • Свежемолотый перец
  • Растительное масло 2 столовые ложки
  • Хлеб 4 бутерброда для гамбургеров, с кунжутом
  • Время подготовки 
  • Время приготовления 
  • Порции 4

Приготовление

Для соуса

  • Очистить лук , разрезать его пополам и, наконец, на тонкие полоски.
  • Слейте вишню, собрав около 175 мл сока.
  • Нагрейте масло в большой кастрюле и обжарьте лук на умеренном огне.
  • Добавить вишневый сок и уксус.
  • Добавить мед, приправить солью, перцем и щепоткой корицы.
  • Пусть он густеет над медленным пламенем.
  • Смешайте крахмал с 1-2 ложками холодной воды и добавьте его в кастрюлю.
  • Доведите до кипения при перемешивании. Добавить вишню и дать остыть.

Для гамбургеров

  • Нарезать сыр на ломтики .
  • Обжарьте половинки хлеба без масла на сковороде
  • Замесить фарш с петрушкой и цедрой лимона, приправить солью и перцем и сформировать 4 больших фрикадельки.
  • Разогреть масло в сковороде и обжарить фрикадельки примерно по 3 минуты с каждой стороны.
  • Наполните булочки руколой, фрикадельками, беконом, сыром и вишневым соусом.

Гамбургер с жареным яйцом и соусом песто

Ингредиенты

Для 4 человек

  • 4 ломтика хлеба
  • 4 яйца

Для гамбургера

  • 1,5 кг говяжьей лопатки
  • 1 чайная ложка тмина
  • 1 чайная ложка чесночного порошка
  • 1 чайная ложка перца
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 3 столовые ложки семян фенхеля
  • 1/2 чайной ложки паприки

Для песто

  • 4 пучка базилика плюс несколько веточек кориандра
  • 1 см острого перца
  • 1 зубчик чеснока
  • 30 грамм кедровых орехов
  • 1/2 стакана оливкового масла
  • соль и перец

Приготовление

Давайте начнем с песто: если у вас есть время, сделайте это с помощью ступки, в противном случае положите все в миксер и перемешайте, добавив масло для промывки.

Теперь перейдем к гамбургерам. Лучше купите кусок мяса и сами сделайте из него фарш.

Возьмите фарш и положите в миску со всеми ингредиентами, перемешайте и разделите на 4 шарика смеси.

Дайте постоять в течение 30 минут в холодильнике, затем измельчите мясные шарики, чтобы сформировать гамбургеры, и нажмите большим пальцем на одну сторону, чтобы создать небольшое углубление.

Таким образом, гамбургеры не будут разбухать или распыляться.

Очень вкусно будет сделать такие гамбургеры на гриле, но на сковородке будет тоже ничего)

Положите гамбургеры на гриль и готовьте их 10 минут. По 5 с каждой стороны.

Давайте перейдем к хлебу: нарежьте его на ломтики и быстро приготовьте на гриле. Затем натрите чеснок с одной стороны и добавьте немного масла.

Когда гамбургеры почти приготовлены, жарьте яйцо.

Теперь осталось все собрать: подайте хлеб, положите пирожок, капните несколько капель табаско на мясо, положите жареное яйцо и закончите ложкой песто.

Мясной гамбургер — вкусный бургер на завтрак

Этот простой рецепт позволяет приготовить вкусные мясные гамбургеры, приготовленные из говядины, панировочных сухарей и нескольких других ингредиентов.

Ингредиенты

• 450 г рубленой говядины 
• крошка 2 бутербродов 
• молоко 
• столовая ложка рубленой петрушки
• мука 
• масло 
• масло 
• соль

Приготовление

 

 

 

Для приготовления мясных гамбургеров замочите панировочные сухари в небольшом количестве молока, затем отожмите их. Добавьте их к рубленому мясу вместе с петрушкой. Тщательно перемешайте смесь.

 

 

 

Разделите мясо на четыре части и сформируйте довольно плоские котлеты. Обволяйте их слегка в муке

 

 

 

В антипригарной сковороде нагрейте масло и готовьте гамбургеры на среднем огне 4-6 минут с каждой стороны, по вкусу. Солить только в конце приготовления и сразу же подавать мясные бургеры в сопровождении смешанного салата или гарнира по вкусу.

Рыбный гамбургер — вкусно, быстро, оригинально

Ингредиенты для 4 гамбургеров
4 небольших бутерброда 
Для рыбы в панировке: 
4 филе свежей или замороженной трески 
1 яйцо 
1 чайная ложка паприки 
150 г кукурузных хлопьев
1 столовая ложка оливкового масла 
Травяной соус: 
2 столовые ложки йогурта или рикотты 
1 столовая ложка сметаны с кремом 
1 столовая ложка Colman’s Mustard® 
1 щепотка тмина 
1 ломтик чеддера или эмалевых 
ростков кресс-салата 

Приготовление

Взбить яйца и приправить солью, перцем и паприкой. Раскрошите кукурузные хлопья, пока они не станут похожи на хлебные крошки. Окуните филе сначала в яйцо, а затем в крупы, по крайней мере, пару раз, чтобы хорошо их покрыть. Жарить на сковороде с небольшим количеством масла 3 минуты с каждой стороны. Приготовьте соус, смешав йогурт, тмин, сметану и горчицу. Приправить солью и перцем. Нарезать хлеб, намазать соусом как сверху, так и снизу. Добавьте рыбу, 1 ломтик сыра и рукколу или ростки кресс-салата. 

Вам также будет интересно почитать:

(Посетители 4 552 times, 1 visits today)

Понравилась статья — поделитесь с друзьями:

Гамбургер в домашних условиях: 15 вкусных рецептов

Рецепты приготовления гамбургер. Гамбургер или сэндвич, бургер – особый вид бутерброда, который состоит из булочки, разрезанной пополам, с котлетой между двумя ее половинками, обжаренными на гриле. Кроме котлеты гамбургер содержит овощи, соус, сыр.

Как приготовить гамбургер в домашних условиях, рецепт с фото пошагово

Бургеры или гамбургеры — уже всем привычный фастфуд, пришедший к нам из-за океана. Но то, что мы обычно покупаем в сетях быстрого питания, содержит множество вредных для организма консервантов, стабилизаторов, усилителей вкусов и пр. Как сделать гамбургеры в домашних условиях, чтобы они были такими же вкусными, но не такими вредными? На первый взгляд кажется, что можно купить обычные булочки, кетчуп, полуфабрикаты для котлет, разные овощи и соединить все это в многоэтажный бутерброд. Не совершайте ошибок в подборе продуктов, чтобы бургеры вас не разочаровали. Для сочных и аппетитных гамбургеров лучше не использовать магазинные полуфабрикаты, а приготовить домашние булочки с кунжутом. Ведь в первую очередь вкус фастфуда зависит от качества хлебной основы. И когда кусаешь бургер, первое, что чувствуешь — это как пружинит мягкая булочка. Она должна быть невероятно нежной, правильный рецепт булочек для гамбургеров как в макдональдсе можно посмотреть по ссылке. Выпекать их – это одно удовольствие. К тому же, в тесте не используются дополнительные вредные компоненты. То же самое касается и других составляющих бургера. А если в запасах есть домашний кетчуп, маринованные огурчики и густой домашний майонез — то вообще здорово. Все остальные овощи для бургера (кроме соленых огурцов) берем свежие. А вот еще некоторые секреты, которые более подробнее раскрываются в рецепте ниже. Лук лучше использовать круглый красный или плоский крымский — он более сладкий и хрустящий, в отличие от обычного, который может неприятно горчить. Салат берем зеленый и хрустящий, лучше не в пучке из листьев, а продаваемый таким себе кустом. Листья салата быстро вянут при соприкосновении с горячими котлетами, поэтому слои будем распределять грамотно. Помидоры возьмем мясистые, но грунтовые. Если на улице зима и в продаже есть только безвкусные тепличные помидоры, то лучше взять маленькие черри. Фарш можно использовать только говяжий, а можно разбавить его свиным в пропорции 1:1, с ним котлеты будут вкуснее. А вот еще одна «фишка» от известного повара Джейми Оливера: в фарш добавляется немного пива, это делает котлеты невероятно сочными.
Чем отличается гамбургер от бургера? Бургер – это общее название закрытых бутербродов с начинкой из жаренной на гриле котлеты, салата, соуса и овощей. Есть несколько видов бургеров, и среди них – гамбургер. Это булочка с мясной котлетой, салатом, помидорами и специальным соусом. Другие виды бургеров: чизбургер (с сыром), чикенбургер (с куриным филе или котлетой из курицы), фишбургер (с рыбной начинкой). Есть даже бутерброды для вегетарианцев – веджибургеры, в них нет мясной составляющей. Кстати, бургер так и переводится – бутерброд, или булочка, разрезанная вдоль.
А теперь давайте перейдем к рецепту и разберемся, как приготовить гамбургер в домашних условиях.

Для того, чтобы приготовить гамбургеры в домашних условиях, понадобится: 

  • 8 булочек;
  • 800 г фарша свинина + говядина;
  • 5 ст.л. пива в фарш;
  • соцветие салата «Айсберг»;
  • 2 крупных помидора;
  • 6-8 небольших маринованных огурчиков;
  • красный сладкий лук;
  • 500 г сыра «Чеддер» пластинами;
  • 100 г домашнего томатного кетчупа;
  • соль, перец по вкусу.

для горчичного соуса (как в макдональдсе):

  • 2 ст.л. густого майонеза;
  • 50 г маринованных огурчиков + 1 ст.л. маринада;
  • 1 ч.л. белого винного уксуса;
  • 1 ст.л. сладкой горчицы;
  • 0,5 ч.л. без горки паприки;
  • 2 щепотки сушеного чеснока;
  • 2 щепотки сушеного лука.

Как сделать гамбургер в домашних условиях, рецепт с фото

1. Смешиваем блендером все ингредиенты для соуса. Если не хочется заморачиваться, можно просто смешать горчицу и майонез. В классических гамбургерах горчицу принято использовать сладкую, но если такой нет — можно добавить к обычной чуть-чуть меда. С обычной горчицей также получается довольно вкусно.

2. Фарш заливаем пивом, перемешиваем и даем ему немного настояться.

3. Подготавливаем начинку: нарезаем маринованные огурцы.

4. Красный салатный лук режем кольцами.

5. Помидоры тоже кольцами.

6. Моем и рвем руками или нарезаем салат айсберг. Этот хрустящий сорт салата лучше всего подходит для гамбургеров. Кудрявые листья мягких сортов быстро вянут.

7. Булки разрезаем пополам и обжариваем без масла на сковороде до золотистой корочки. Это нужно для того, чтобы соусы не впитывались в тесто и не размягчали его, иначе булочка начнет разваливаться прямо у вас в руках. Кстати, чтобы аккуратно нарезать булочки для гамбургера, используйте нож для хлеба с крупными зубчиками.

8. Верхушки обжариваем и смазываем домашним кетчупом.

9. Нижние части смазываем соусом из горчицы.

10. Сверху выкладываем салатные листочки.

11. Теперь очередь соленых огурцов.


12. Лук разбираем на колечки и выкладываем на огурцы.

13. Формируем котлеты толщиной 1,5 -2 см. Делаем их больше, чем булочки, потому что они ужарятся. Используем круглую форму, а если нет пресса (у меня большой для булок), подойдет форма для салата, чашка и т.п.

14. Выкладываем на слегка смазанную маслом (или без) сковороду гриль. Чтобы котлеты были более нежными и сочными, солим и перчим их уже на сковороде.

15. Обжариваем до готовности с каждой стороны на средне-сильном огне, чтоб не вытек сок. Понадобится по 3-4 минуты на каждую сторону. Чтобы котлетка не выгибалась в центре и на ней вырисовались четкие полоски от гриля, слегка придавите ее лопаткой.

16. На обжаренные котлеты выкладываем сыр, чтобы он начал плавиться.

17. Теперь котлета с сыром перемещается в гамбургер.

18. Сверху выкладываем помидоры.

19. Накрываем булкой с кетчупом.

20. Для подачи накалываем шпажкой или ножом.

21. Сочные домашние гамбургеры как в макдональдсе (даже лучше!) готовы. Приятного аппетита!

Ингредиенты

Булочки для гамбургеров можно купить в магазине. Но блюдо получится вкуснее, если испечь их самостоятельно. В состав теста входит пшеничная мука, молоко или вода, сахар, сухие дрожжи. Перед запеканием булочки посыпают кунжутом.

Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах домашнего гамбургера:

Котлеты для гамбургеров готовят из говядины, свинины, курицы. В постные дни их можно сделать из грибов, нута и соевого мяса. Начинку дополняют томатами, листьями салата, луком, маринованными огурцами, сыром.

Соус готовят из майонеза и горчицы, кетчупа или томатной пасты. Котлеты жарят на растительном масле, а булочки на сливочном.

1. Американский гамбургер

Простой рецепт домашнего гамбургера, который ты можешь дополнить овощами или другими ингредиентами.

Тебе понадобится: 4 булочки, 500 г говяжьего фарша, 50 г бекона, 10 г каперсов, острый перец, соль, овощи.

Приготовление: Мелко нарежь бекон и каперсы, добавь их в фарш, посоли и поперчи. Сформируй из этого объема 4 крупные котлеты, равномерно обжарь и собери гамбургеры.

С соусом чимичурри

yummly.com

Ингредиенты

Для бургера:

  • 1 кг говяжьего фарша;
  • 6 булочек с кунжутом;
  • 6 ломтиков копчёного сыра гауда;
  • 1 красная луковица;
  • соль и свежемолотый чёрный перец по вкусу.

Для соуса:

  • свежая петрушка;
  • 3 зубчика чеснока;
  • 2 столовые ложки измельчённых листьев орегано;
  • 2 столовые ложки красного винного уксуса;
  • ½ стакана оливкового масла;
  • 1 чайная ложка морской соли;
  • ¼ чайной ложки свежемолотого чёрного перца;
  • ¼ чайной ложки хлопьев красного перца.

Приготовление

Измельчите несколько пучков петрушки и чеснок, смешайте их с остальными ингредиентами для соуса. Тщательно перемешайте.

Сформуйте котлеты, приправьте их солью и перцем и обжарьте на гриле. За несколько секунд до готовности положите на котлеты сыр, чтобы он расплавился.

Выложите котлету на слегка поджаренные булочки, полейте соусом чимичурри и добавьте кольца красного лука.

Как сделать идеальный бургер: 6 советов

Разумеется, рецепт бургера дома, который мы привели выше, можно модернизировать, и об этом мы поговорим чуть ниже. А сейчас мы дадим тебе несколько полезных подсказок, которые помогут сделать бургер своими руками максимально крутым.

Пусть все будет холодным

Пока твои гамбургеры полностью не сформированы, тепло является их смертельным врагом. Теплый жир мягкий и податливый и имеет тенденцию прилипать к рукам и рабочим поверхностям. И если жир у тебя на руках, то его нет в бургере.

Не соли говядину, пока не сформируешь котлеты

Лучшее время приправить гамбургеры — это за пару минут до того, как ты отправишь их на гриль или сковородку. Соль начинает воздействовать на мясо (растворяя белки, вытягивая влагу) в тот момент, когда она вступает с ним в контакт, отрицательно влияя на внешнюю текстуру твоих котлет. И это не очень хорошо.

Воспользуйся кухонными весами

Взвешивание порции фарша, а затем котлет, когда ты их формируешь, поможет всем гамбургерам быть одинаковыми по форме и размеру, что, в свою очередь, гарантирует, что все они будут готовиться с одинаковой скоростью.

Соли по вкусу и никого не слушай

Соли бургер так щедро, как тебе нравится, по той простой причине, что именно тебе его и есть. А еще воспользуйся свежемолотым черным перцем из целых горошин, который гораздо более ароматен, чем безвкусный молотый порошок.

Обжарь булочку

После того, как ты разрежешь булочку для гамбургера, которую купил в магазине, смажь каждую половинку кусочком сливочного масла и обжарь в течение буквально одной минуты.

Однако предупреждаем: после того, как ты это сделаешь, по кухне распространится такой ароматный запах, что твои друзья или домочадцы могут начать тебя поторапливать с приготовлением.

Не бойся пробовать новые начинки

Дополнение мясной котлеты кетчупом, горчицей, солеными огурцами и салатом, может, и считается традиционным, но кто сказал, что тебе нельзя пробовать использовать забавные комбинации?

Помидоры с оливками, кусочки ананаса с халапеньо, гуакамоле с красным луком или медовая горчица с сыром бри и яблоками сорта «Грэнни Смит» — просторы для расширения твоего гастрономического опыта просто безграничны!

Бургер с творогом и копчёной семгой

Для приготовления этих бургеров можно использовать готовый творожный сыр. Но я взбила миксером творог, приправила солью, перцем и добавила мелко нарезанную зелень. Вместо свежих огурцов вполне подойдут маринованные или солёные. …

Бургер «Грязнуля Джо»

Sloppy Joe или «Грязнуля Джо» – американские бургеры, в которых вместо котлеты между булками кладут поджаренный со специями и луком мясной фарш….

Ошибка №3 Лепим идеальную котлету

Готовьте фарш сами, прокрутив его через самую крупную насадку. И обязательно перед лепкой охладите его, чтобы жир не лип к рукам, а чтобы котлеты не липли к сковородке, уберите и котлеты в холодильник до жарки (прокладывая их кусками бумаги для выпечки). Ещё лучше, если прокручивать будете охлаждённое в холодильнике мясо.

Чтобы ваши котлеты были сочными, не старайтесь лепить их идеально ровными и толстыми. Сделайте в центре каждой выемку, так она получится одновременно и толстой, и правильной формы, когда зажарится.

Если готовите бургеры часто, купите специальный пресс для фарша или хотя бы кулинарное кольцо. Делайте котлету по диаметру чуть больше, чем надо, ведь она всё равно ужарится. Особенно сильно теряет в размерах котлета с большим содержанием жира.


Правильная котлета для бургера

Ингредиенты и как готовить

Сохранять материалы в Кулинарной Книге могут только зарегистрированные пользователи. Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь

ингредиенты на 4 порции или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>

Всего:

Вес состава: 100 гр
Калорийность состава: 259 ккал
Белков: 19 гр
Жиров: 20 гр
Углеводов: 0 гр
Б/Ж/У: 49 / 51 / 0
Н 0 / С 0 / В 0

Время приготовления: 30 мин

Наггетсы куриные — рецепт приготовления наггетсов в духовке своими руками

Рецептов приготовления куриных наггетсов очень большое количество. Разница в панировке и в способе подготовки мяса.

Какой бы способ вы не выбрали эта закуска всегда получается сочной и вкусной. Я раньше использовала в качестве панировки муку и покупные панировочные сухари. Но совсем недавно опробовала иной способ приготовления и мне он понравился больше.

Для сочных куриных наггесов нам понадобиться:

  • Куриная грудка -1 штука;
  • Не свежий батон- ½ булки;
  • Яйцо куриное – 2 штуки;
  • Растительное масло – 2-3 столовых ложки;
  • Сливочное масло – 30 грамм;
  • Мука – 50 грамм;
  • Молоко – 30 грамм;
  • Соль, перец, куркума, паприка – по вкусу.

Порезать мясо курицы на небольшие фрагменты приблизительно 10х4см.

Посолить, добавить перец, паприку и полить растительным маслом. Сложить мясо в контейнер, закрыть крышкой и убрать в холодильник на 1-2часа. За это время курица замаринуется, пропитается специями.


Подготовим панировку. Несвежий чуть потвердевший батон натереть на крупной терке. Полученную крошку, а она будет довольно крупная. Обжарить на растопленном сливочном масле в сковороде. Хлеб станет хрустящий и ароматный.

В сухари добавить четверть чайной ложки куркумы. Эта индийская специя придаст панировке золотистый цвет.

Яйца разбить в тарелку, добавить молоко, размешать вилкой до однородной консистенции. Начинаем панировать курицу. Опускаем кусочки в муку, затем в яйцо и в хлебные крошки.

Противень застелить пергаменной бумагой. Выложить наггетсы на небольшом расстоянии.

Запекать в духовке при температуре 200 градусов около 20 минут. Через 10-12 минут после начала запекания достать из духовки и перевернуть.

Рецепт гамбургера в домашних условиях

Кулинарния » Закуски » Горячие закуски

Распечатать рецепт

Автор рецепта:

Черкашина Юлия

Домашний гамбургер получается не только экономнее покупного, но и полезнее, ведь количество приправ при собственноручном изготовлении сведено к минимуму. Конечно же, нельзя назвать гамбургер низкокалорийной едой, да и питаться каждый день фастфудом не рекомендуется. Однако иногда очень хочется побаловать себя этой сытной и вкусной закуской, поэтому предлагаем посмотреть как сделать домашний гамбургер, используя подручные продукты. Вы можете строго следовать шагам приготовления, а можете что-либо заменить или дополнить. Никакой строгости в рецепте нет! Все на ваш вкус и ваше усмотрение!


Ингредиенты:

  • булочки для гамбургеров с кунжутом — 4-5 шт.;
  • говяжий фарш — 500 г;
  • яйцо — 1 шт.;
  • соленые огурцы — 2-3 шт.;
  • луковица — 1 шт.;
  • майонез — 100 г;
  • сладкая горчица — 1 ст. ложка;
  • куркума — 1-2 щепотки;
  • салатные листья — 4-5 шт.;
  • сыр для гамбургеров — 4-5 шт.;
  • растительное масло — 30 мл;
  • соль, перец — по вкусу.

к содержанию ↑

Гамбургер рецепт

  1. Рецепт настоящего гамбургера  обязательно включает в свой состав соус. Самый простой и распространенный вариант — кетчуп, смешанный с майонезом, но мы пойдем другим путем и приготовим более интересный соус. Для этого луковицу  очищаем и измельчаем с помощью блендера. Выкладываем измельченный лук на плотное бумажное полотенце и отправляем в микроволновую печь на 10 минут, предварительно установив минимальную мощность. С помощью такой процедуры лук станет мягким и будет иметь  менее выраженный  вкус, что как раз и необходимо для нашего соуса. Но не забываем, что мощность микроволновой печи должна быть минимальной, иначе лук просто зажарится, а соус приобретет неприятный привкус!
  2. Один огурец пропускаем через блендер, смешиваем с подготовленным луком.  Огуречный  маринад, который остался в чаше блендера тоже выливаем в салатник.
  3. Майонез перемешиваем со сладкой горчицей. Для красивого оттенка добавляем куркуму. Заправляем полученной смесью лук с огурцами, все перемешиваем.  Теперь наш соус готов. 
    к содержанию ↑

    Котлеты для гамбургеров рецепт

  4. Приступаем к приготовлению мясной котлеты. Говяжий фарш солим и перчим по вкусу, по желанию можно добавить любимые специи и травы. Разбиваем в посуду с фаршем сырое яйцо, все перемешиваем. Далее начинаем формировать котлеты. Чтобы лепешки получились красивыми и ровными, можно использовать формовочное кольцо. Обжариваем котлеты в растительном масле по 7-8 минут с каждой стороны.
  5. Теперь можно формировать гамбургеры. Разрезаем каждую булочку пополам. Нижнюю часть обильно промазываем соусом. Вы можете использовать покупные булочки или приготовить их своими руками.
  6. На соус выкладываем салатные листья, измельченные ножом, и дольки соленого огурца.
  7. Далее следует мясная котлета и ломтик сыра. Можно на этом этапе завершить приготовление гамбургеров, накрыв начинку второй частью булочки, но можно усложнить процесс, повторив слои еще раз.

Наша сытная закуска готова! Перед подачей не забудьте слегка подогреть гамбургеры в микроволновой печи. Приятного аппетита!

Рецепт приготовления гамбургера в домашних условиях

Гамбургеры давно вошли в рацион современного человека. Сегодня так называют любой бутерброд с котлетой. Гамбургеры подаются в ресторанах быстрого питания, их любят дети и взрослые. Но, как известно, еда из фастфудов негативно сказывается на здоровье человека, поэтому врачи не рекомендуют увлекаться подобной пищей. Другое дело – гамбургер с котлетой, приготовленный в домашних условиях. Используя натуральные продукты, можно получить сытное и полезное блюдо.

Рецепт булочек для домашних гамбургеров

  1. Тип – выпечка
  2. Вес – 400 г.
  3. Страна блюда – Германия.
  4. Количество порций – 6
  5. Калорийность (на 100 г) –

    230 Ккал

  6. Время приготовления –


По этому рецепту выйдет 6 булочек для гамбургеров. Они должны получиться мягкими и пышными. На весь процесс приготовления уйдет около 5 часов.

Ингредиенты

Для опары:
  • мука – 150 г;
  • сухие дрожжи – 1 ч. л.;
  • молоко – 150 мл.
Для теста:
  • мука – 120 г;
  • сахар – 1,5 ст. л.;
  • соль – 1 ч. л.;
  • желток – 1 шт.;
  • сливочное масло топленое – 30 мл.
Дополнительные ингредиенты:
  • семена кунжута – 2 ст. л.;
  • яйцо – 1 шт.;
  • молоко – 2 ст. л.

Пошаговая инструкция

  1. Рецепт приготовления булочек для домашнего гамбургера несложный. Достаточно элементарных навыков работы с тестом, чтобы получить пышные и ароматные изделия. Кунжут придаст булочкам особый вкус.
  2. Сначала сделайте опару. Для этого смешайте все ингредиенты, необходимые для нее, и накройте емкость полотенцем. Оставьте опару на 1 час.
  3. Смешайте муку, сахар и соль. Взбейте желток с жидким маслом. Перемешайте с сыпучими компонентами. Влейте опару и вымесите тесто, оставьте его на 2 часа.
  4. Поделите тесто на 6 равных частей. Из каждой сформируйте булочку, выложите на противень и оставьте на полтора часа, накрыв полотенцем.
  5. Взбейте молоко и яйцо до пышной массы. Смажьте булочки и посыпьте сверху кунжутом.
  6. В разогретую до 200 градусов духовку установите противень с тестом и выпекайте до готовности.
  7. Перед формированием гамбургера охладите булочки.

Котлета для гамбургера: рецепт с фото

  1. Тип – гамбургер.
  2. Вес – 500 г.
  3. Страна блюда – Германия.
  4. Количество порций – 6.
  5. Калорийность (на 100 г) – 120 Ккал.
  6. Время приготовления – 30 минут.


В отличие от полуфабрикатов, которые предлагают в сомнительных фастфудах, котлета для домашнего гамбургера будет приготовлена из натуральных качественных продуктов. Это означает, что человек, съевший ее, получит исключительно пользу. Котлеты для гамбургеров в домашних условиях готовят из говяжьего фарша.

Ингредиенты

  • говядина – 0,4 кг;
  • сухари панировочные – 5 ст. л.;
  • соль и перец – по вкусу;
  • яйцо – 1 шт.;
  • растительное масло – немного для жарки;
  • специи – по желанию.

Пошаговая инструкция

По этому рецепту получается 6 котлет для гамбургера. В них не нужно добавлять хлеб и другие ингредиенты, отсутствующие в перечне выше. Даже лук, который привыкли использовать в советских странах для приготовления котлет, здесь не нужен.

  1. Свежую говядину вымойте под проточной водой, высушите и нарежьте небольшими кусочками. Пропустите мясо через мясорубку. Чтобы получить фарш мелкого помола, можно сделать это дважды.
  2. Добавьте яйцо, панировочные сухари, посолите и поперчите. По желанию можно добавить специи.
  3. Вымешивайте фарш около 2 минут. Затем смочите руки водой и начинайте лепить котлеты. Они должны быть плоскими и относительно тонкими (менее 1 см). Размер котлет должен немного превышать габариты булочек.
  4. Обжарьте котлеты с двух сторон на сковороде с небольшим количеством масла. Достаточно 10 минут для приготовления.

Рецепт домашнего гамбургера с котлетой

  • Тип – гамбургер.
  • Вес – 900 г.
  • Страна блюда – Германия.
  • Количество порций – 6.
  • Калорийность (на 100 г) – 350 Ккал.
  • Время приготовления – 30 минут.

Ингредиенты

  • булочки – 6 шт.;
  • котлеты – 6 шт.;
  • сыр в виде пластинок – 6 шт.;
  • соль, перец;
  • маринованный огурец – 1 шт.;
  • свежий помидор – 1 шт.;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • листья салата, растительное масло, горчица, сахар, кетчуп, майонез, уксус яблочный (5%), вода.

Пошаговая инструкция

По этому рецепту получится 6 гамбургеров. Если булочки и котлеты предварительно заготовлены, останется просто собрать бургеры. В результате получатся вкуснейшие, сочные и нежные бутерброды родом из Германии.

  1. Булочку разрежьте вдоль, а затем слегка ее поджарьте. Для этого используется сковорода без масла. Не пересушите, булочка должна остаться мягкой, но стать хрустящей.
  2. Лук очистите и нарежьте тоненькими колечками. Приготовьте маринад из уксуса, наполовину разбавленного водой, и 1 ст. л. сахара. Залейте лук маринадом и оставьте на час.
  3. Если котлеты остыли, их нужно разогреть.
  4. Помидоры и соленые огурцы нарежьте тонкими колечками.
  5. На половинку булочки выложите котлету, сверху – сыр, на него – помидор, затем – лук и огурцы. По вкусу добавьте горчицу, майонез и кетчуп. Последний слой – листья салата. Накройте бургер второй половинкой булочки и подавайте к столу.

Гамбургер с котлетой гриль

  1. Тип – гамбургер.
  2. Вес – 900 г.
  3. Страна блюда – Германия.
  4. Количество порций – 6.
  5. Калорийность (на 100 г) – 350 Ккал.
  6. Время приготовления – 30 минут.

Ингредиенты

  • булочки – 6 шт.;
  • котлеты гриль – 6 шт.;
  • сыр в виде пластинок – 6 шт.;
  • соль, перец;
  • маринованный огурец – 1 шт.;
  • свежий помидор – 1 шт.;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • листья салата, растительное масло, горчица, сахар, кетчуп, майонез, уксус яблочный (5%), вода.

Пошаговая инструкция

Котлету можно приготовить не только на сковороде, но и на гриле. В США популярностью пользуются именно такие гамбургеры.

  1. Данный рецепт ничем не отличается от других, за исключением того, что котлета предварительно обжаривается на гриле.
  2. Состав домашнего гамбургера можно менять на собственное усмотрение: добавлять новые ингредиенты и убирать существующие. Основные компоненты – булочка и котлета. Остальное – дело вкуса.

Лучший гамбургер без суеты

Ознакомьтесь с нашими лучшими советами по приготовлению лучшего гамбургера , в том числе о том, какое мясо лучше всего использовать, как его приготовить и когда знать, что оно готово. Перейти к рецепту простого гамбургера

Как приготовить лучший гамбургер без суеты — меньше значит больше

Мы любим хорошие бургеры. Итак, мы потратили несколько дней и провели небольшое исследование, чтобы выяснить, как нам больше всего нравится делать лучшие гамбургеры. Нет никаких «правил» для приготовления гамбургеров.Существует множество подходов к тому, как приготовить лучший бургер — большую часть того, что мы упоминаем ниже, можно использовать во всех них.

Это может звучать безумно, но качественного мяса, соли и перца — это все, что мы добавляем в наш простой рецепт бургера.

Мы пробовали добавлять дополнительные продукты — оливковое масло, сливки, горчицу и натертый лук, и это лишь некоторые из них. Некоторые нам понравились, но ни один из них не был лучше, чем просто приправленные котлеты для гамбургеров, приготовленные в небольшом количестве масла. На всякий случай, если вам интересно, что сделали статисты, вот краткое описание:

Оливковое масло особо не добавляло, и текстура стала немного смешной, они стали немного зернистыми.Сливки сделали мясо нежным. Нам обоим это очень понравилось, но не настолько, чтобы купить целую коробку сливок на столовую ложку (это все, что вам нужно было добавить). Нам очень понравился вкус горчицы — мы использовали дижон, а лук оказался для нас слишком крепким.

Итак, хотя нам и понравились некоторые дополнения, в конце концов мы прошли полный круг и просто выиграли. Подумайте о отличном стейке — скорее всего, он заправлен только солью и перцем. Для нас гамбургеры — это то же самое.

Лучшее мясо для гамбургеров

Для удобства придерживаемся шлифованного патрона.Однако вы можете проявить изобретательность и использовать комбинацию измельченного патрона и филе. (Некоторые даже измельчают немного бекона и добавляют его — это ведь неплохо, правда?). В идеальном мире мы бы измельчали ​​собственное мясо. Таким образом, вы всегда будете знать качество и свежесть. Если у вас есть время и оборудование (у KitchenAid есть кофемолка), дерзайте, вы не будете разочарованы.

Обычно мы выбираем следующий лучший вариант — мы покупаем фарш высочайшего качества, который только можем.

Вокруг нас это означает поездку к мясному прилавку в Whole Foods, но если поблизости есть мясник или другой магазин, которому вы доверяете, отправляйтесь туда. Выбирайте мясо с содержанием жира от 15 до 20 процентов. Чем меньше, тем ниже вы потеряете вкус и рискуете высыхать гамбургеры.

Как приготовить идеальные пирожки для гамбургеров

Нам нравятся гамбургеры от 5 до 6 унций — они большие, но не подавляющие. Для разделения мяса могут пригодиться кухонные весы.

Вот трюк — пробовали ли вы когда-нибудь надувать гамбургер посередине, пока он готовился? Перед приготовлением добавьте углубление в середину каждого бургера .Это предотвратит вздутие посередине и сохранит единообразие.

Еще один момент, : соль и перец не нужно добавлять в мясо. Просто приправьте верх и низ (как стейк). Чем больше вы возитесь с мясом гамбургера, тем жестче оно станет при приготовлении. Кстати, мы обильно приправляем наши гамбургеры.

Обратите внимание на эти роскошные гамбургеры: Queso Blanco Hamburger или наш «Денверский» гамбургер.

Лучший способ приготовить гамбургеры

Наш любимый способ готовить гамбургеры — в чугунной сковороде или на гриле с плоской крышкой. Нагреваем на среднем огне, добавляем немного масла и готовим гамбургеры по 2–3 минуты с каждой стороны. Выполнено.

Если вы неравнодушны к приготовлению на гриле, сделайте это. Если вы хотите, мы взяли с собой нашу чугунную сковороду на гриль — нам просто нравится жаркое, которое вы получаете на сковороде, по сравнению с решетками. Независимо от того, как вы его готовите, обязательно дайте котлетам постоять несколько минут.

Вы только посмотрите — сочные, сочные и не слишком упакованные. Идеальный бургер.

Как узнать, когда гамбургер готов

На фотографии ниже вы видите что-то среднее между средним и хорошим.Нам очень нравится снимать на средний уровень. Отличный способ сделать это — использовать термометр для мяса. Я рассказал о температуре гамбургеров, когда они бывают редкими, средне-прожаренными, средними, средне-прожаренными и хорошо прожаренными.

  • Редкий : Красный в центре, 120 градусов F (50 ° C) и ниже
  • Средне-редкий : Очень розовый в центре, 130 градусов F (55C)
  • Средний : Розовый в центре, 140 градусов F (60C)
  • Medium-Well : серовато-розовый в центре, 150 градусов F (65C)
  • Хорошо готово : серый, без розового в центре, 160 градусов F (70C) и выше

Примечание: Министерство сельского хозяйства США предлагает готовить говяжий фарш до 160 градусов по Фаренгейту, это хорошо.Для нас это уже слишком, что дает еще больше причин покупать мясо самого высокого качества.

Что подавать с гамбургерами

Еще рецепты бургеров

Рецепт обновлен, первоначально опубликован в июне 2013 года. С момента публикации в 2013 году мы изменили рецепт, чтобы сделать его более понятным, и добавили видео с быстрым рецептом. — Адам и Джоанн

Лучший гамбургер без суеты

  • PREP
  • ПРИГОТОВЛЕНИЕ
  • ИТОГО

Мы делаем домашние гамбургеры простыми и используем качественное мясо, соль и перец.При формировании котлет для гамбургеров будьте осторожны, чтобы не переусердствовать с смесью, так как это может сделать гамбургеры жесткими при приготовлении.

На 3 гамбургера (1/3 фунта)

Посмотрите, как мы приготовим рецепт

Вам понадобится

1 фунт (450 грамм) мясного фарша или круглый

Соль и черный перец свежемолотый

Сливочное масло по необходимости

Указания

    Достаньте говядину из холодильника и дайте ей постоять при комнатной температуре примерно 5 минут, прежде чем формировать котлеты.Сформируйте из говядины три котлеты для гамбургеров от 5 до 6 унций. Большим пальцем отпечатайте ямочку в середине каждого бургера. (Это предотвратит вздутие середины гамбургера во время приготовления). Приправьте гамбургеры с обеих сторон солью и перцем.

    Растопите 1 столовую ложку сливочного масла в чугунной сковороде на среднем огне. Готовьте котлеты для гамбургеров по 3-4 минуты с каждой стороны, в зависимости от того, насколько хорошо они приготовлены.

    Остальные гамбургеры, неплотно накрытые алюминиевой фольгой, в течение 5 минут, затем подавать на смазанной маслом булочке с салатом, помидорами и луком (или как вам нравится).

Советы Адама и Джоанны

  • Готовность бургеров: Редко = 120 градусов по Фаренгейту; Средний-Редкий = 130 градусов по Фаренгейту; Средний = 140 градусов по Фаренгейту; Средний-колодец = 150 градусов по Фаренгейту; Хорошо сделано = 160 градусов F
  • Пищевая ценность: Приведенная ниже информация о питательной ценности является приблизительной. Мы использовали калькулятор рецептов USDA Supertracker для расчета приблизительных значений.

Если вы готовите этот рецепт, сделайте снимок и отметьте его хэштегом #inspiredtaste — Нам нравится видеть ваши творения в Instagram и Facebook! Найдите нас: @inspiredtaste

Пищевая ценность на порцию: 276 калорий / 24 г белка / 0 г углеводов / Пищевая клетчатка 0 г / Всего сахаров 0 г / Всего жиров 20 г / Насыщенных жиров 8 г / Холестерина 95 мг

АВТОР: Адам и Джоанн Галлахер

Лучший рецепт сочного бургера на плите или гриле (+ советы!)

БЕСПЛАТНО: 5 СЕКРЕТОВ ДЛЯ БЫСТРЫХ ЗДОРОВЫХ УЖИН

ПОЛУЧИТЬ СЕЙЧАС

Этот пост может содержать партнерские ссылки, которые помогут сохранить этот контент бесплатным.(Полное раскрытие)

Счастливого сезона гриля! Не могу поверить, что День независимости всего через пару недель. Лето пролетает незаметно. Один из моих любимых способов насладиться им — хорошо приготовить барбекю. Особенно, когда речь идет о сочных гамбургерах! И хотя мне прямо сейчас нравятся эти сочные гамбургеры на гриле, вы можете готовить их как гамбургеры круглый год.

Я покажу вам, как приготовить гамбургеры на плите и на гриле, чтобы вы сами решали, как это делать. Метод приготовления гамбургеров на плите означает, что вы можете делать это в любое время года!

Но прямо сейчас, в середине лета, разожгите гриль, налейте напитки и начните глубокую беседу, пока ветерок развевает ваши волосы.Или преследуйте свою маленькую девочку, бегающую кругами по траве. Это мой летний полдень. В этом году мы будем на севере на свадьбу в четвертый раз, но мы все равно планируем много раз готовить на гриле до этого… и после.

Секретные ингредиенты для лучшего рецепта сочного бургера

В разгар сезона гриля, что может быть лучше, чем приготовить идеальный рецепт сочного бургера? Это просто. Хорошие сочные бургеры не о сложности.

Особенность этого сочного гамбургера заключается в двух секретных ингредиентах.Вы можете догадаться, что это такое?

Оливковое масло и Вустерширский соус! Кто знал? Это почти как маринад для бургеров, но они подходят к мясу.

Удивительно, но мне действительно нравится использовать относительно постный говяжий фарш (90/10 или 85/15) для приготовления лучших сочных гамбургеров. В основном это потому, что органический бренд, который мне нравится, входит в эти пропорции. На самом деле это не имеет значения, если мясо, которое вы используете, хорошее и свежее.

По этому рецепту сочного бургера вы никогда не догадаетесь, что они нежирные.Добавление оливкового масла и Вустерширского соуса к мясу перед приготовлением позволяет сохранить влагу и получить удивительный вкус.

Что касается приправ, я предпочитаю простые морскую соль, черный перец и немного чесночного порошка. Не стесняйтесь добавлять другие специи, если хотите!

Соль на самом деле самая важная с точки зрения вкуса. Хорошее практическое правило — использовать одну чайную ложку на фунт мяса. Я впервые где-то прочитал, что это была рекомендация Джулии Чайлд на мясо, и она права!

Конечно, лучшие сочные бургеры — это не только ингредиенты.На самом деле подготовка — это самая важная часть.

Советы по приготовлению сочных бургеров

Следуйте этим советам по приготовлению, и вы будете на пути к лучшему рецепту сочных бургеров!

Не переусердствуйте с мясом.

Самое важное, чего следует избегать — это перерабатывать мясо при добавлении ингредиентов и формировании пирожков. Слишком большое перемешивание или затирание выталкивает соки и приводит к получению жесткого бургера. Вместо этого осторожными движениями смешайте ингредиенты с говяжьим фаршем.

Используйте холодные руки.

В идеале, работайте с мясом холодными руками, чтобы оно не нагрелось и не стало резиновым. Просто вымойте руки холодной водой перед тем, как работать с ней.

Будьте нежны.

Также аккуратно сформируйте пирожки, чтобы не вытекли соки. По сути, вы хотите, чтобы влага оставалась в ваших сочных гамбургерах, а не уходила.

Сделайте отпечаток большого пальца.

Сделайте большой отпечаток большого пальца в середине каждого котлета, чтобы гамбургеры не вздулись во время приготовления.Это происходит потому, что тепло выталкивает соки к середине, поэтому, если вы начнете с углубления в середине, гамбургер будет красивым и плоским, когда они будут готовы.

Как приготовить гамбургеры на плите

Процесс приготовления гамбургеров на плите очень прост!

После того, как вы приготовили мясо, как описано выше, нагрейте сковороду на среднем огне. Прежде чем добавлять гамбургеры, убедитесь, что он горячий.

Вы можете использовать немного масла, чтобы гамбургеры не прилипали, но не используйте слишком много, иначе оно разлетится.Добавьте гамбургеры в сковороду, накройте крышкой и готовьте около 4-5 минут.

Они готовы переворачиваться, когда вы видите прозрачные или коричневатые соки, которые начинают стекать или собираться на гамбургерах или вокруг них. Переверните их и повторите еще несколько минут. На вторую сторону у них уйдет меньше времени, особенно если вы не хотите, чтобы они были выполнены хорошо.

Не забывайте следующие дополнительные советы по приготовлению самых сочных гамбургеров на плите.

Как приготовить сочные бургеры на гриле

Конечно, ничто не сравнится с дымными сочными бургерами на гриле.Процесс приготовления сочных гамбургеров на гриле очень похож на гамбургеры на плите.

Приготовьте мясо, как указано выше, пока вы разогреваете гриль. Когда он станет горячим, добавьте гамбургеры и закройте крышку. Не поддавайтесь желанию открывать его слишком часто!

Переверните гамбургеры примерно через 4 или 5 минут. Признаки те же — прозрачные или коричневатые соки. Перевернув, готовьте еще несколько минут. Время будет варьироваться в зависимости от толщины и того, сколько вы хотите, чтобы они были сделаны. Подробнее об этом ниже!

Как и в случае с гамбургерами на плите, приведенные ниже советы применимы и для приготовления сочных гамбургеров на гриле.

Советы по созданию самых сочных гамбургеров

Если вы используете гриль или готовите гамбургеры на плите, следуйте этим советам, чтобы получить самые сочные гамбургеры:

Увеличьте огонь.

Не бойтесь жары! Чтобы получить супер-сочные гамбургеры, их нужно поджарить для максимального вкуса. Сделайте средний или средний огонь и убедитесь, что ваш гриль или сковорода предварительно разогреты, прежде чем добавлять мясо.

Не перемещайте гамбургеры.

Не проверяйте гамбургеры, поднимая крышку гриля (или крышку сковороды, если готовите гамбургеры на плите) или перемещая их. После того, как вы добавите котлеты, оставьте их в покое на четыре-пять минут, а затем переверните только один раз.

Не давите на гамбургеры.

Что бы вы ни делали, не надавливайте на гамбургеры лопаткой. Не знаю, кто придумал эту идею, но она буквально избавляет от всех соков внутри. Да ладно, кому нравятся сухие бургеры ?!

Дайте остыть сочным гамбургерам.

Оставление мяса позволяет сокам осесть, и они останутся в бургере — там, где вы хотите. Если вы разрежете гамбургеры, чтобы узнать, готовы ли они, весь сок вытечет наружу, и вы получите сухой бургер. Никто этого не хочет.

График времени приготовления бургеров: как определить, что гамбургеры готовы

Еще один способ проверить, получился ли бургер средней прожарки, — это осторожно прикоснуться к нему, чтобы проверить, не стал ли он немного упругим. Но не переусердствуйте с этим методом, потому что вы снова выдавите соки.

Определенно, не давите на бургер лопаткой и не открывайте его, чтобы проверить. Как упоминалось выше, это сделает ваши гамбургеры на гриле или плите высохшими.

Если у вас есть термометр для мяса, это самый надежный способ проверить степень готовности. Используйте эти температуры в качестве ориентира:

Средняя
Степень готовности Температура по Фаренгейту Температура по Цельсию
Редко 120 до 125 градусов 49-52 градусов 130–135 градусов 54–57 градусов
Средний 140–145 градусов 60–63 градуса
Средний колодец 150–155 градусов 65–68 градусов
колодец Готово от 160 до 165 градусов от 71 до 74 градусов

Министерство сельского хозяйства США официально рекомендует не менее 160 градусов по Фаренгейту (хорошо прожарено), но для сочных гамбургеров я рекомендую средний.Вы делаете их такими, как вам нравится!

Как подавать сочные гамбургеры

Следуйте этим советам, добавляйте секретные ингредиенты, и каждый раз вы будете получать идеально обжаренные сочные гамбургеры.

Я обычно подаю свой с салатом с помидорами, авокадо и цельнозерновой горчицей. Но я также люблю добавлять сыр и кетчуп с низким содержанием углеводов. Иногда даже добавляю соус для барбекю без сахара.

И хотя в этом блоге мало углеводов, я уверен, что некоторые читатели могут не быть такими, поэтому само собой разумеется, что вы можете легко добавить свою любимую булочку.Если вы ищете вариант булочки с низким содержанием углеводов, попробуйте плюшевую форму моего печенья с миндальной мукой или простые булочки для гамбургеров с низким содержанием углеводов.

Кто готов добавить этот сочный рецепт бургера к своему барбекю?

Reader Любимые рецепты

Карточка рецептов находится ниже! Читатели, которые сделали это, также просмотрели следующие рецепты:

Лучший рецепт сочного бургера на плите или гриле (+ советы!)

Узнайте, как приготовить сочные гамбургеры на плите или на гриле, каждый раз идеально.По этому рецепту сочного бургера можно приготовить лучшие гамбургеры, приготовленные на гриле или на плите, благодаря 2 секретным ингредиентам, а также советам по приготовлению и приготовлению!

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 8 минут

Общее время 13 минут

Видео с рецептом

Нажмите на изображение ниже, чтобы посмотреть видео.

Понравилось это видео? Подпишитесь на мой кулинарный канал на YouTube, чтобы получать полезные рецепты еженедельно! (Щелкните значок колокольчика, чтобы получить уведомление, когда я публикую новое видео.)

Ингредиенты

Коснитесь подчеркнутых ингредиентов, чтобы увидеть, где их взять. Для просмотра ингредиентов выключите режим чтения Safari.

Инструкции

Нажмите на время в приведенных ниже инструкциях, чтобы включить кухонный таймер во время готовки.

  1. Поместите все ингредиенты в большую миску. Работайте руками, пока мясо не смешается, стараясь не переусердствовать.

  2. Сформируйте котлеты толщиной 1/2 дюйма (1 см), примерно по 1/4 фунта каждая. Сделайте отпечаток большого пальца в центре каждого котлета, чтобы гамбургеры не выпирали во время приготовления.

  3. Разогрейте гриль или сковороду до средне-сильного огня. Добавьте гамбургеры и готовьте 4-5 минут с закрытой крышкой, пока дно не подрумянится, а единственные видимые соки перестанут быть красными. Не надавливайте на гамбургеры и не передвигайте их. Переверните и готовьте 2–3 минуты, чтобы получить средний уровень, или до готовности по желанию.

  4. Снимите гамбургеры с огня. Дайте гамбургерам постоять несколько минут перед подачей на стол.

Читатели, которым понравился этот простой рецепт, также сделали:

Примечания к рецепту

  • Информация о питании основана на постном говяжьем фарше 85/15.
  • Дополнительные советы по приготовлению см. В сообщении над карточкой рецепта.

Размер порции: 1 бургер (1/4 фунта)

Видео, показывающее, как приготовить сочные бургеры:

Нажмите здесь, чтобы перейти к видео для этого рецепта — оно находится прямо над списком ингредиентов. Это самый простой способ научиться готовить сочные бургеры!

Пищевая ценность

Количество на порцию. Размер порции указан в примечаниях к рецепту выше.

Калорий 278

Жиры 20 г

Белки 21 г

Всего углеводов 1 г

Чистые углеводы 0.9 г

Клетчатка 0,1 г

Сахар 1 г

Пищевая ценность предоставляется в качестве любезности. Есть вопросы по расчетам или почему у вас другой результат? Пожалуйста, ознакомьтесь с нашей политикой питания.

Хотите сохранить этот рецепт?

Создайте бесплатную учетную запись, чтобы сохранять любимые рецепты и статьи!

Зарегистрируйтесь, чтобы сохранить рецепты

© Copyright Maya Krampf для Wholesome Yum. Пожалуйста, НЕ СОЗДАВАЙТЕ СКРИНШОТЫ И НЕ КОПИРУЙТЕ / ВСТАВЛЯЙТЕ рецепты в социальные сети или на веб-сайты.Нам бы очень хотелось, чтобы вы вместо этого поделились ссылкой с фотографией. 🙂

Рецепт гигантского фаршированного бургера от Tasty

Открывается в новом окнеОткрывается внешний сайт в новом окнеОткрывается внешний сайт

на 8 порций

  • 1 фунт бекона (455 г)
  • 2 столовые ложки соленого масла
  • 1 большая луковица, тонко нарезанная
  • 3 фунта говяжьего фарша (1,5 кг)
  • 1 столовая ложка чесночного порошка
  • 1 столовая ложка паприки
  • 1 столовая ложка соли
  • 1 чайная ложка перца
  • масла, для смазывания сковороды
  • 2 чашки чеддера сыр (200 г), тертый и разделенный
  • 2 стакана сыра Монтерей Джек (200 г), тертый и разделенный
  • 1 стакан свежей петрушки (40 г), нарезанный, разделенный
  • салата, для подачи
  • помидор, нарезанный, для подачи
  • 8 роллов, для подачи
  • Калорий 1228
  • Жир 81 г
  • Углеводы 26 г
  • Клетчатка 2 г
  • Сахар 3 г
  • Белок 91 г

Расчетная ва сифили из расчета на одну порцию.

  1. Разогрейте духовку до 180 ° C.
  2. На противне, застеленном пергаментной бумагой, разложите 5 полосок бекона вплотную друг к другу. Поднимая каждую вторую полоску, сложите примерно 1 дюйм (2 см) бекона на себя. Положите еще один ломтик бекона перпендикулярно полоскам и загните лоскуты обратно на горизонтальную полоску бекона. Повторите то же самое с остальной частью бекона, пока не образуется плотное плетение.
  3. Выпекайте 30 минут или до достижения желаемой хрустящей корочки.
  4. В 10-дюймовой (25 см) чугунной сковороде нагрейте сливочное масло на среднем или слабом огне.Добавьте лук и готовьте примерно 45 минут до темно-золотистого цвета. Снять с огня.
  5. В миске смешайте говядину, чесночный порошок, перец, соль и перец. Разделите говяжью смесь пополам.
  6. На куске пергаментной бумаги разложите половину мяса в виде большого круга около 10 дюймов (25 см) в длину и 1 дюйм (2 см) в толщину. Повторите то же самое с другой половиной мяса на отдельном листе пергаментной бумаги.
  7. Посыпьте половину чеддера и половину Монтерей Джека на один диск говяжьего фарша вместе с половиной петрушки.Сверху выложите решетку из бекона.
  8. Посыпьте оставшуюся часть чеддера и монтерея поверх решетки для бекона вместе с остальной петрушкой.
  9. Верх с карамелизованным луком. Другой кружок мяса положите прямо сверху. Начните сжимать мясные котлеты, следя за тем, чтобы начинки не выходили, пока не образуется гигантский бургер.
  10. Нагрейте смазанную маслом 10-дюймовую (25 см) чугунную сковороду на среднем огне. Осторожно поместите гигантский бургер в сковороду, отрывая нижний кусок пергамента.Варить 5 минут до темно-коричневого цвета.
  11. Поставьте большую тарелку на сковороду. Удерживая тарелку на месте, переверните сковороду, чтобы гамбургер упал на тарелку. Поставьте сковороду обратно на огонь и задвиньте бургер обратно в сковороду так, чтобы приготовленная сторона была обращена вверх. Варить еще 5 минут.
  12. Снимите с огня и поместите сковороду в духовку для завершения приготовления на 5 минут.
  13. Снимите со сковороды с помощью лопатки и поместите на разделочную доску для сервировки.
  14. Нарезать на 8 или более частей. Подавать в рулетике с листьями салата и помидорами.
  15. Наслаждайтесь!

У вас есть собственный рецепт, которым вы можете поделиться?

60+ лучших рецептов гамбургеров — Easy Hamburger Ideas

Паркер Файербах

Нет лучшего способа отпраздновать лето, чем вкусный сочный гамбургер. Если вы настроены на что-то классическое, легкую индейку или вегетарианский бургер, или что-то нестандартное, например бургер из баранины или бизона, здесь для вас найдется рецепт бургера.Кроме того, попробуйте наши оригинальные чизбургеры, легкие вегетарианские гамбургеры и идеи для гамбургеров с индейкой.

Просмотр галереи 62 Фото

1 из 62

Классический чизбургер

Есть ли что-нибудь более приятное, чем хороший гамбургер?

Получите рецепт в Делише.

2 из 62

Бургер любителя чеснока

Любые любители чеснока не оставят равнодушным этого.

Получите рецепт в Делише.

3 из 62

Загруженные миски для гамбургеров

Всем, кто ест кето, они понравятся.

Получите рецепт от Delish.

4 из 62

Бургер с начинкой из тако

Все ваши любимые вкусы тако — в бургере!

Получите рецепт в Делише.

5 из 62

Кето Бургер, фаршированный луком

ВАУ — это вас потрясет.

Получите рецепт в Делише.

6 из 62

Фритюрница Чизербургер

Один чизбургер для фритюрницы и пути назад нет.

Получите рецепт в Делише.

7 из 62

Брускетта Бургерс без булочек

Кому нужна булочка?

Получите рецепт в Делише.

8 из 62

Бургер с индейкой

Сочный, как настоящий.

Получите рецепт в Делише.

9 из 62

Бургер с черной фасолью

Я бы взял один из них в ЛЮБОЙ день Micky D.

Получите рецепт в Делише.

10 из 62

Классический вегетарианский бургер

Дайте волю своему внутреннему травоядному с этим сытным вегетарианским бургером.

Получите рецепт в Делише.

11 из 62

Лучший куриный бургер

Идеальное блюдо из курицы-гриль «Мне скучно».

Получите рецепт в Делише.

12 из 62

Стейк Фритес Бургер

Полный обед в стейк-хаусе между двумя булочками.

Получите рецепт в Делише.

13 из 62

Самый лучший бургер с бараниной

Если вам нужно отдохнуть от говядины, попробуйте баранину.

Получите рецепт в Делише.

14 из 62

Вегетарианский бургер для любителей мяса

Не буду драматизировать, но это лучший вегетарианский бургер, который мы когда-либо пробовали.

Получите рецепт в Делише.

15 из 62

Гуакамоле Бургер

Guac меняет правила игры в приправы.

Получите рецепт в Делише.

16 из 62

Сырный завтрак бургер

Все лучше, если положить на него яйцо.

Получите рецепт в Делише.

17 из 62

Пицца Бургер

Два фаворита в одном!

Получите рецепт в Делише.

18 из 62

Лучший бургер с бизоном

Доверьтесь нам — выход за пределы своей зоны комфорта никогда не был таким приятным.

Получите рецепт в Делише.

19 из 62

Срирача Бургер с индейкой

Приправьте свою игру с приправами.

Получите рецепт в Делише.

20 из 62

Капрезе Бургер

Наш любимый салат в форме бургера? Да, пожалуйста.

Получите рецепт в Делише.

21 из 62

Кровавая Мэри Бургер

Это только что выигранный бранч.

Получите рецепт в Делише.

22 из 62

Куриный Бургер Парм

Погрузитесь в этот спин итальянской классики.

Получите рецепт в Делише.

23 из 62

Дабл-Дабл Бургер

Теперь ваш дабл-дабл может быть где угодно!

Получите рецепт в Делише.

24 из 62

Бургеры Халапеньо Поппер

MVP Саммер.

Получите рецепт в Делише.

25 из 62

Терияки Бургер

Маринад выводит эти котлеты на новый уровень.

Получите рецепт в Делише.

26 из 62

Портобелло грибной бургер

Эти бургеры понравятся даже любителям мяса.

Получите рецепт в Делише.

27 из 62

Чизбургеры с беконом и сладкими картофельными чипсами

Домашние гамбургеры и запеченные в духовке чипсы поразят фастфуд в любой день.

Получите рецепт в Делише.

28 из 62

Яйцо в бургере с дыркой

Считайте, что это лучшая пасхальная охота: яйцо внутри одного по-настоящему удивительного бургера.

Получите рецепт в Делише.

29 из 62

Бургер с картофельными чипсами BBQ

Коэффициент резкости = 100

Получите рецепт в Delish.

30 из 62

Греческий бургер

Окунитесь в Средиземное море.

Получите рецепт в Делише.

Реклама — продолжить чтение ниже

Сиенна Ливермор Редактор коммерции Сиенна Ливермор — коммерческий редактор Hearst, освещающая самые продаваемые товары, предметы домашнего обихода, моду, красоту и вещи, без которых вы просто не можете жить.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

50 уникальных домашних бургеров, которые взорвут ваши вкусовые рецепторы!

У всех нас есть один рецепт домашнего гамбургера, который мы сразу же используем. Это всегда то же самое; мясо, специи, яйцо, панировочные сухари, придать форму, бросить на решетку.Но что, если бы вы могли сделать больше? Что, если бы вы могли приготовить домашние гамбургеры, которые могли бы составить конкуренцию самым модным ресторанам и вызвать зависть у лучшего шеф-повара? Что ж, может быть, это зашло слишком далеко. Но если это достаточно просто, то почему бы и нет? Усильте свои скучные пирожки и попробуйте эти уникальные домашние бургеры в эти выходные!

THE PB&J

Старинное сочетание бутербродов с арахисовым маслом и желе стало намного лучше благодаря этому рецепту. Сладкое варенье, сливочное арахисовое масло, соленый сыр и немного перца халапеньо, чтобы немного перекусить.О боже…

ИНГРЕДИЕНТЫ:
  • 1 1/3 фунта говяжьего фарша
  • 1/4 стакана сливочного арахисового масла
  • 1/4 стакана виноградного желе
  • 1 свежий халапеньо, нарезанный тонкими ломтиками
  • Булочки для гамбургеров
  • Кошерная соль и перец
НАПРАВЛЕНИЯ:
  1. Сформируйте бургеры произвольной формы и хорошо приправьте их кошерной солью и перцем. Сделайте большую ямочку в центре каждого бургера. По мере приготовления бургер немного сжимается и занимает место в центре.
  2. Бросьте эти гамбургеры на гриле средней или высокой мощности примерно по 4-5 минут с каждой стороны для получения среднего гамбургера. Постарайтесь не слишком с ними возиться.
  3. Примерно через пять минут переверните гамбургеры. Надеюсь, у вас останутся хорошие следы от гриля и хорошая корочка на бургере.
  4. Налейте примерно столовую ложку сливочного арахисового масла и дайте ему нагреться на бургере в течение минуты или двух. Это может показаться безумным, но теплое арахисовое масло и теплый сыр имеют очень похожую текстуру, которая, как вы знаете, очень хорошо подходит для гамбургеров.
  5. Подайте этим плохим мальчикам большую ложку виноградного желе и несколько нарезанных ломтиками перца халапеньо на поджаренных булочках. Халапеньо не являются обязательными, но мне нравится их хрусткость и жар в бургере
  6. .

Рецепт от Macheesmo

КЛЕН, ЧЕРНЫЙ ПЕРЦ И АРАХИСОВОЕ МАСЛО С БЕКОНОМ

В поездке с арахисовым маслом мы представляем мать сочетаний: арахисовое масло, клен и бекон. Все налепили на поджаренную булочку из цельнозерновой муки. Ням-о. Серьезно, если вам это не кажется вкусным, вам нужно проверить свои шишки.

ИНГРЕДИЕНТЫ:
НАПРАВЛЕНИЯ:
  1. Нагрейте гриль до средне-сильного огня.
  2. В большой миске смешайте говяжий фарш, соль и перец.
  3. Сформируйте из говядины 4 котлеты и жарьте на гриле до желаемой степени готовности.
  4. При желании посыпьте котлеты для бургеров 2 ломтиками сыра чеддер.
  5. В микроволновке разогреть арахисовое масло 30 сек.
  6. Положить котлету на булочку. Сверху намажьте котлету разогретым арахисовым маслом.
  7. Сверху выложите 2–4 ломтика бекона и добавьте булочку для гамбургеров.

Рецепт от Hormel

ТАЙСКИЙ АРАХИСОВОЕ МАСЛО БЕКОН

Любители тайской кухни радуются! Если сегодня вы думаете о тайской кухне или домашних гамбургерах, то попробуйте этого малыша! Сначала вы могли подумать, что это будет отвратительно. Но азиатское вдохновение в сочетании со сливочным арахисовым маслом и мечтательным беконом так чертовски хорошо.

ИНГРЕДИЕНТЫ:
  • Жареная булочка
  • Соус Шрирача
  • Бургер Пэтти
  • Арахисовое масло
  • Бекон
  • Ананас
  • Листья кинзы
НАПРАВЛЕНИЯ:
  1. Начните с поджаренной булочки и капельки шрирачи сверху и снизу.Вам решать, сколько и насколько жарко вы хотите.
  2. Положите котлету на булочку, пока она еще теплая, и капните на пирожок ложку арахисового масла.
  3. Положите два кусочка хрустящего бекона на арахисовое масло. Затем следует ананас на гриле.
  4. Выложите еще одну тонкую теплую котлету поверх ананаса, положив все, что находится между двумя котлетами.
  5. Посыпьте свежими листьями кинзы.

Рецепт от The Noshery

БУРГЕР ПОНЧИКОВ

Источник

Как будто гамбургеры не так калорийны.Но кого это волнует? Бургер на мягком, жевательном, декадентском пончике? Да, пожалуйста! Итак, вы можете учитывать калорийность и разрезать пончик пополам, чтобы использовать его в качестве булочки, или вы можете просто сходить с ума и использовать два целых. Мы не судим.

ПОЛЕЗНЫЙ СОВЕТ

Источник

Чтобы этот список был не только информативным, но и аппетитным, мы добавляем его. Для неопытных грильщиков это идеальная таблица (конечно, сделанная из мяса), чтобы четко показать, как определить, подходят ли ваши пирожки. сделано по вашему вкусу.Вот еще один полезный совет; только тройка имеет значение.

МОЦЦАРЕЛЛА И КАРАМЕЛИЗОВАННЫЙ ПЕРСИК

Эй, сэкономьте немного времени и попробуйте основное блюдо и десерт в одном флаконе! Шучу, ты совсем съел мороженое после этого. Но карамелизованные дольки персика добавляют сочности этому потрясающему бургеру. Вы можете использовать любой сыр, но моцарелла определенно лучше всего подходит для этого сочетания.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Бальзамическая морось

  • 1/2 стакана бальзамического уксуса
  • 1 чайная ложка коричневого сахара (по желанию)

Бургеры

  • 1 фунт говяжьего фарша (мне нравится использовать органическую говядину 80/20)
  • Соль копченая, соль чипотле или просто соль + перец, для посыпки
  • 2 столовые ложки бальзамического уксуса
  • 12 унций свежей моцареллы, нарезанной 8 толстыми круглыми ломтиками
  • 1 чашка панировочных сухарей Panko
  • 1/4 стакана муки
  • 1/3 стакана тертого сыра пармезан
  • 2 яйца, взбитые
  • 1/2 чайной ложки соли + перец
  • 1/4 чайной ложки кайенского перца
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 4 больших нектарина или персика, спелых, но твердых персиков, нарезанных кружочками диаметром 1/4 дюйма *
  • 1 столовая ложка меда или коричневого сахара
  • 4 булочки с булочками или кренделями, поджаренные (при необходимости используйте безглютен)
НАПРАВЛЕНИЯ:

Бальзамический дождь Добавьте уксус и коричневый сахар, если используете, в небольшую кастрюлю и доведите до кипения.Уменьшите огонь до очень слабого кипения и варите 10-15 минут, пока жидкость не уменьшится примерно наполовину и не станет слегка сиропообразной. Снимите с огня, налейте уксус в миску или стакан, чтобы вылить, и отставьте, чтобы он остыл и загустел.

Бургеры

  1. Разделите мясо на 4 части и сформируйте 4 котлеты (или сделайте 8 гамбургеров размером с слайдер). Выложите котлеты на тарелку. Сбрызните бургеры бальзамическим уксусом.
  2. В большой миске смешайте панко, муку, пармезан, соль, перец и кайенский перец, тщательно перемешайте.В небольшой миске слегка взбить яйца. Возьмите каждый ломтик свежей моцареллы и обмажьте его взбитым яйцом, затем прополощите его через смесь хлебных крошек, надавливая с обеих сторон, чтобы они прилипли. Повторите то же самое с оставшимися ломтиками.
  3. Сбрызните персики медом (или посыпьте коричневым сахаром).
  4. Разогрейте гриль или сковороду до средне-сильного огня, когда они станут горячими, приправьте гамбургеры солью и перцем, а затем жарьте на гриле до желаемой степени готовности. Около 4-5 минут на каждую сторону для средне-редких.Снимите гамбургеры с гриля и накройте фольгой, чтобы дать гамбургерам отдохнуть, пока вы жарите моцареллу.
  5. Нагрейте большую сковороду на сильном огне. Добавьте 1 чайную ложку оливкового масла и обжарьте персики с обеих сторон в течение 1-2 минут, пока они не станут слегка нагретыми, но все еще немного твердыми. Вы также можете приготовить персики прямо на гриле.
  6. Добавьте оставшееся оливковое масло в сковороду и, когда он станет горячим, обжарьте моцареллу с покрытием, осторожно переворачивая один или два раза, пока не начнет таять золотистый цвет и сыр, но все еще сохранит свою форму, примерно по 1 минуте с каждой стороны.Слейте воду на бумажные полотенца.
  7. Для сборки разделите бургеры по булочкам. Сверху положите пару свежих листьев базилика, ломтик жареной моцареллы и пару ломтиков карамелизированных персиков. Сбрызнуть бальзамической глазурью. Добавьте верхнюю булочку.

Рецепт из полуфабриката

ДЫМНЫЙ БУРГЕР

Интенсивный список вкусов слишком длинный, чтобы стать титулом для этого парня. У нас есть дымное облако пивного настоя, сыра гауда, горчичного соуса и немного хрена.Это мужской бургер !! (но сначала спросите нашу жену)

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Для бургеров:

  • 1 мелко нарезанная луковица
  • 2 измельченных зубчика чеснока
  • 1 столовая ложка Вустерширского соуса
  • 4 унции пива (мне нравится лагер)
  • 1 чайная ложка копченого перца
  • 1 чайная ложка молотого тмина
  • 1 чайная ложка черного перца
  • 1 чайная ложка кошерной соли
  • ½ стакана панировочных сухарей панко
  • Говяжий фарш 1 фунт
  • 4 унции нарезанного сыра гауда (вы также можете использовать копченую гауда для дополнительной дымности)

Для Aioli:

  • 3 столовые ложки дижонской горчицы
  • 2 больших яичных желтка
  • 1 столовая ложка свежего лимонного сока
  • 1 стакан рапсового масла
  • 3 столовые ложки цельнозерновой горчицы
  • 2 столовые ложки хрена

Для обслуживания:

  • Булочки для бургеров
  • Салат
  • Помидоры
  • Соленья
НАПРАВЛЕНИЯ:

Для бургеров:

  1. Смешайте чеснок, лук, Вустершир и пиво в чаше кухонного комбайна.Взбивайте, пока не образуется однородная паста; Мне нравится, когда лук и чеснок полностью перемешиваются.
  2. Перелейте пасту в миску и добавьте специи, соль и перец.
  3. Добавьте панировочные сухари панко и фарш и перемешайте, чтобы не переварить мясо. Сформируйте смесь в четыре равные котлеты.
  4. Нагрейте гриль до средне-сильного и добавьте гамбургеры. Готовьте по 4 минуты с каждой стороны. В последнюю минуту приготовления посыпьте каждый бургер сыром гауда и закройте крышку гриля, чтобы сыр расплавился.
  5. Снимите с гриля и накройте бургеры фольгой до тех пор, пока они не будут готовы к подаче.

Для Aioli:

  1. Взбейте дижонскую горчицу, яичные желтки и лимонный сок. Постоянно взбивая, медленно вливайте масло, пока смесь не загустеет и не превратится в эмульсию.
  2. Добавьте цельнозерновую горчицу и хрен и приправьте по вкусу солью и перцем. Его можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до момента подачи на стол.

Подавать: Подавать гамбургеры на булочках с желаемой начинкой и айоли.

Рецепт от Yes To Yolks

ШВЕЙЦАРСКИЙ БУРГЕР

Не у всех из нас есть на палубе шикарный гриль для шантажистов. Черт возьми, у некоторых из нас даже нет колоды. Но это не значит, что вы не можете наслаждаться аппетитным гамбургером, как все остальные! Эта смесь для бургеров на одной сковороде просто восхитительна с грибами, розмарином и швейцарским сыром… У меня во рту наполняется слюной, когда я печатаю это.

ИНГРЕДИЕНТЫ:
  • 1 фунт постного говяжьего фарша
  • 1 небольшой измельченный и мелко нарезанный лук-шалот (около 3 столовых ложек)
  • 1 столовая ложка свежего розмарина, измельченного и мелко нарезанного
  • 1 столовая ложка вустерширского соуса
  • соль и перец
  • 1 столовая ложка оливкового масла первого холодного отжима
  • 4 ломтика швейцарского сыра
  • 2 столовые ложки сливочного масла, разделенного на кусочки
  • 8 унций нарезанных грибов
  • 1 измельченный зубчик чеснока
  • Говяжий бульон на 1 стакан
  • 4 булочки
НАПРАВЛЕНИЯ:
  1. Смешайте говяжий фарш, 2 столовые ложки лука-шалота, 2/3 измельченного розмарина, Вустерширский соус, соль и перец в большой миске, затем перемешайте до однородности.Сделайте 4 котлеты для бургеров и отложите в сторону.
  2. Нагрейте оливковое масло первого холодного отжима в очень большой (10–12 ″) чугунной сковороде или сковороде с толстым дном.
  3. Добавьте котлеты для гамбургеров, затем обжарьте 4-5 минут с одной стороны для гамбургеров, приготовленных до средней степени приготовления, добавьте ломтики швейцарского сыра и дайте им немного растаять (не позволяйте сыру плавиться на сковороде, иначе он пригорит). Переложите на тарелку, затем слегка накройте крышкой. кусочком фольги с антипригарным покрытием.
  4. Растопите 1 столовую ложку сливочного масла в сковороде, затем добавьте грибы и оставшийся лук-шалот.Приправить солью и перцем, затем обжарить, пока грибы не станут золотисто-коричневыми, 5 минут. Добавьте оставшийся розмарин и чеснок, затем обжарьте еще 1 минуту. Добавьте говяжий бульон, затем тушите, соскребая кусочки со дна сковороды, 5 минут, пока соус не станет немного густым. Добавьте оставшееся столовое масло и перемешайте, пока оно не растает.
  5. Выложите гамбургеры на булочки, затем полейте грибами и соусом.

Рецепт от девушки из Айовы ест

БУРГЕР С КРЕВЕТКАМИ

Хорошо, хорошо.Давайте добавим несколько здоровых вариантов, не так ли? Несмотря на то, что этот котлет из креветок считается более разумным выбором по сравнению с говядиной, он все равно выглядит потрясающе, не так ли? Кто знал, рачки на булочке? Это могло сработать. Особенно со сливочным соусом айоли из авокадо.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Бургеры с креветками

  • Креветки среднего размера, очищенные и очищенные, весом 1 фунт
  • 1 яйцо
  • 2 ст.л. нарезанной кинзы
  • 1 столовая ложка чеснока
  • 1/2 стакана панко или панко без глютена
  • 1/2 халапеньо, мелко нарезанный и без семян
  • 1 крупный измельченный лук-шалот
  • 1 чайная ложка морской соли
  • 1 чайная ложка черного перца
  • 1/3 стакана красного перца, мелко нарезанного
  • 3 столовые ложки рапсового масла

Авокадо Айоли

  • 1 авокадо, разрезанный пополам, очищенный от семян и очищенный (без косточки!)
  • 1/4 стакана сметаны или простого греческого йогурта
  • 1 столовая ложка свежего сока лайма
  • 1 столовая ложка измельченного чеснока
  • 1/2 перца халапеньо, очищенного от семян и нарезанного (или 1/2 чайной ложки кайенского перца)
  • 2 ст.л. нарезанной кинзы
  • 1 чайная ложка морской соли и свежемолотого черного перца
НАПРАВЛЕНИЯ:

Авокадо Айоли

  1. Зачерпните мякоть авокадо в чашу кухонного комбайна.
  2. Добавьте сметану, сок лайма, зубчики чеснока, перец халапеньо, кинзу, соль и перец.
  3. Обработать до однородной массы.
  4. Проверить и отрегулировать заправку.
  5. Выложить в посуду, добавить косточку (чтобы она не стала коричневой), накрыть крышкой и охладить в течение часа.

Бургеры

  1. Разделите креветки пополам.
  2. Половину крупно нарезать и отложить.
  3. Положите оставшуюся половину в кухонный комбайн и измельчите до грубого пюре.
  4. Добавьте в комбайн яйцо, лук-шалот, кинзу, халапеньо и чеснок.
  5. Обработать до однородной массы.
  6. Посыпать смесь панировочными сухарями и снова обработать.
  7. Перелейте содержимое кухонного комбайна в большую миску.
  8. Добавьте крупно нарезанные креветки и красный перец.
  9. Приправить солью и свежемолотым черным перцем по вкусу. Хорошо перемешать.
  10. Сформировать бургеры и охладить в течение 1 часа (под крышкой).
  11. Нагрейте масло в тяжелой сковороде.
  12. Когда котлеты очень горячие, обжарьте гамбургеры с креветками до золотистого цвета, примерно по 3 минуты на каждую сторону, в зависимости от толщины.
  13. Слейте бумажные полотенца.
  14. Подавать на луковой булочке-бриоши.

Рецепт от The Kitchen Whisperer

ОСТРЫЙ БУРГЕР ИЗ ЦВЕТНОЙ КАПУСТЫ

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Для бургеров из цветной капусты

  • ¾ чашки сырой киноа
  • 1 головка цветной капусты (около 6 чашек соцветий)
  • 3-4 столовые ложки масла, разделенные на части
  • несколько щедрых коктейлей пряных приправ — тмина, порошка чили, кайенского перца и т. Д.
  • ½ чайной ложки чесночной соли ИЛИ просто измельченный зубчик чеснока или два
  • ¾ стакана панировочных сухарей или молотого миндаля
  • ¾ чашки тертого сыра Пепперджек
  • 3 яйца
  • 1½ чайной ложки соли

Начинка для бургеров

  • Несколько хороших отжимов сока лайма
  • ½ стакана нарезанной кинзы
  • ½ стакана нарезанной пурпурной капусты
  • волшебный зеленый соус
  • чипотле майонез
  • булочки (могу я порекомендовать халапеньо чеддер?)
НАПРАВЛЕНИЯ:
  1. Духовку разогреть до 400 градусов.Готовьте киноа в соответствии с инструкциями на упаковке, но используйте только 1 стакан воды, чтобы она не стала слишком тяжелой.
  2. Нарезать цветную капусту на соцветия, переложить на противень, сбрызнуть 1 столовой ложкой масла и посыпать специями по вкусу. Жарить 20-30 минут. Дайте остыть. Пропустите через кухонный комбайн, чтобы сформировать небольшие кусочки, которые слипаются (см. Рисунок). Мы не хотим, чтобы здесь PUREE, но нам нужно достаточно мягкости, чтобы все это склеилось.
  3. Смешайте приготовленную импульсную цветную капусту с киноа, чесночной солью, панировочными сухарями, сыром Пепперджек, яйцами, солью и еще одной чайной ложкой или двумя острой приправой (кайенский перец сделает ее остро-острой, поэтому просто добавьте несколько коктейлей из нее) .Сформируйте 10 котлет.
  4. В смазанной маслом или антипригарной сковороде на среднем огне обжарьте гамбургеры до золотистого цвета с каждой стороны, очень осторожно переворачивая, чтобы не сломаться. Отложите на тарелку, застеленную бумажным полотенцем.
  5. Смешайте сок лайма, кинзу, капусту и небольшую струю масла. Приправить солью.
  6. Уложите гамбургеры с волшебным зеленым соусом, бургером из цветной капусты, слоеным соусом и сверху майонезом чипотле.

Рецепт из щепотки юм

ЧИЛИ КРАНЧ

Для тех из вас, кто любит острые блюда, этот хрустящий бургер с чили — идеальное решение.Обычная домашняя лепешка, но с добавлением перца чили, перца халапеньо, лука, сыра… ох, и кукурузных чипсов. Как еще получить хруст? Этот бутерброд такой грязный, но он того стоит.

ИНГРЕДИЕНТЫ:
  • 8 котлет из говядины
  • 8 ломтиков сыра Пепперджек
  • 16 унций Горячий перец чили домашнего приготовления или купленного в магазине
  • 2 Мелко нарезанные луковицы
  • 1 пакет Кукурузные чипсы
  • 1 банка халапеньо
  • 1 упаковка KING’S HAWAIIAN Original Hawaiian Sweet Hamburger Buns
НАПРАВЛЕНИЯ:
  1. Приготовьте на гриле котлеты для гамбургеров по своему вкусу.
  2. Добавьте сыр в котлету и дайте ему расплавиться.
  3. Toast KING’S HAWAIIAN Булочки на косвенном огне на гриле. Если непрямой нагрев невозможен, внимательно следите за своими булочками, так как они довольно быстро поджариваются на прямом огне!
  4. Создайте свой гамбургер в следующем порядке: нижняя булочка, котлета для гамбургера с сыром, теплый перец чили, нарезанный лук, халапеньо, кукурузные чипсы, верхняя булочка.

Рецепт по-королевски гавайски

МАК-Н-СЫР

О да, вы правильно прочитали.Итак, одним из основных компонентов бургера является сыр, верно? Так почему бы не поднять его на ступеньку выше и вместо того, чтобы нарезать ломтик, съесть ложку макарон с сыром? В этом сэндвиче сочетаются два классических блюда; гамбургер встречается с мак-н-сыром. Спичка, заключенная на небесах еды.

ИНГРЕДИЕНТЫ:
  • 2 столовые ложки несоленого масла
  • 2 столовые ложки муки
  • ½ стакана цельного молока
  • 1 ½ стакана приготовленных макарон до локтя, без жидкости
  • ½ стакана тертого сыра моцарелла
  • ½ стакана тертого сыра чеддер
  • Говяжий фарш 8 унций
  • ½ столовой ложки соли
  • ½ столовой ложки перца
  • ½ столовой ложки чесночного порошка
  • 6 ломтиков сыра чеддер
  • Обеденные булочки с кунжутом, 6 штук
  • 4 листа салата ромэн
НАПРАВЛЕНИЯ:
  1. В средней кастрюле на слабом огне растопите сливочное масло.Добавить муку и тщательно размешать, пока не исчезнут комочки. Готовьте, помешивая, около 1 минуты, пока смесь не станет золотисто-коричневой и пахнет жареной, затем добавьте молоко. Довести до кипения и варить, пока смесь не загустеет, 2-3 минуты. Добавьте макароны и перемешайте, чтобы они покрылись равномерно. Добавьте моцареллу и чеддер, помешивая, пока сыр полностью не растает, а макароны не покроют равномерно. Снять с огня.
  2. В средней миске смешайте говяжий фарш, соль, перец и чесночный порошок. Аккуратно перемешайте, пока смесь не станет однородной. Отщипните немного говяжьего фарша и скатайте его в 2-дюймовый шар.Сгладьте мяч, а затем большим пальцем вылепите его в глубокий карман. Положите 2 столовые ложки макарон с сыром в центр кармана, затем сожмите края говядины. Чтобы запечатать, используйте еще одну столовую ложку говяжьей смеси, чтобы закрыть верхнюю часть, полностью заключив макароны с сыром внутри говядины. Повторите то же самое с оставшимся говяжьим фаршем и макаронами с сыром, чтобы сделать 6 котлет.
  3. На сковороде на среднем огне варить котлеты с одной стороны 2–3 минуты, затем перевернуть. Положите сверху ломтик чеддера, затем готовьте еще 2–3 минуты, пока сыр не расплавится, а мясо не прожарится.Снять с огня.
  4. Разрежьте булочки пополам и подавайте чизбургеры с булочками, посыпав их салатом.

Рецепт с Buzzfeed.com

БЛИСС С ГОВЯДИНОЙ КУЛИНАРНОЙ

Устали от котлет из говядины? Нет, это не так, но никогда не помешает время от времени что-то менять. Примерьте это на размер. Пирожок в южном стиле из солонины, приправленной беконом и сыром. О, я упоминал, что Гиннесс замешан? Хм, я упустил эту деталь, не так ли?

ИНГРЕДИЕНТЫ:
  • 1 столовая ложка масла
  • 1 крупная луковица, нарезанная ломтиками
  • 1 стакан Гиннесса (или говяжьего бульона)
  • 1 чайная ложка Вустерширского соуса
  • 2 чайные ложки зерновой горчицы
  • Бекон, 8 полосок
  • 1 1/2 фунта солонины, измельченной в кухонном комбайне
  • 4 ломтика белого сыра чеддер (или швейцарский)
  • 4 яйца
  • 4 булочки
НАПРАВЛЕНИЯ:
  1. Нагрейте масло в сковороде на среднем огне.
  2. Добавьте лук и обжарьте до готовности, около 5-7 минут.
  3. Добавьте 1/4 стакана Guinness, накройте крышкой и тушите, пока жидкость не испарится, примерно 15 минут, и повторите еще три раза.
  4. Снимите с огня и смешайте с Вустерширским соусом и зернистой горчицей.
  5. Тем временем приготовьте бекон на сковороде и отложите его на бумажном полотенце, чтобы он высох.
  6. Сформируйте из фаршированной солонины 4 котлеты и обжарьте на гриле или сковороде на среднем огне до готовности, примерно 3-5 минут на каждую сторону, посыпав сыром.
  7. Поджарьте яйца, соберите котлеты и наслаждайтесь!

Рецепт, приготовленный в шкафу

ГАВАЙСКОЕ НЕБО

Вы могли бы проявить творческий подход к начинкам и ароматизаторам для гамбургеров, не так ли? Этот гавайский сэндвич с соусом терияки — тому подтверждение. Я бы никогда не подумал положить эти ингредиенты на булочку, но это так хорошо работает. Сладко и вкусно. Но вы должны попробовать это на себе, чтобы знать наверняка (подмигивание, подмигивание).

ИНГРЕДИЕНТЫ:
  • 2 фунта 93% говяжьего фарша
  • 1/2 стакана тертой моркови
  • 1/2 стакана нарезанного лука
  • 1 ч.л. свежего тертого имбиря
  • 1 столовая ложка соевого соуса с пониженным содержанием натрия
  • 1 чайная ложка соуса шрирача (или больше, если вам нравится острый)
  • 8 ломтиков свежего ананаса
  • 8 булочек из цельной пшеницы по 100 калорий (я использовала Мартина)
  • 8 листьев салата

Для ананасового соуса терияки:

  • 1/2 столовой ложки кукурузного крахмала
  • 1/4 стакана холодной воды
  • 1/4 стакана соевого соуса с низким содержанием натрия
  • 1/2 стакана ананасового сока
  • 3 столовые ложки коричневого сахара
  • 1/2 чайной ложки свежего тертого имбиря, очень мелкого помола
  • 1 мелкий измельченный зубчик чеснока
НАПРАВЛЕНИЯ:

Для гамбургеров:

  1. Аккуратно смешайте говяжий фарш с тертой морковью, зеленым луком, имбирем, соевым соусом и соусом шрирача.
  2. Сформируйте 8 котлет одинакового размера, старайтесь не переусердствовать с мясом, чтобы оно не получилось жестким.

Для соуса терияки:

  1. Смешайте кукурузный крахмал в холодной воде и растворите. Отложите в сторону.
  2. Смешайте соевый соус, ананасовый сок, коричневый сахар, тертый имбирь и чеснок в маленькой кастрюле на среднем или медленном огне; довести до кипения и варить, пока соус не уменьшится, примерно 15-18 минут. Добавьте смесь кукурузного крахмала и воды и тушите до загустения около 2 минут.Снимите с огня и дайте остыть.
  3. Нагрейте гриль. В горячем состоянии очистить решетки и сбрызнуть маслом. Поместите котлеты на решетку и готовьте на сильном огне по 5-7 минут с каждой стороны или до тех пор, пока гамбургеры не приготовятся по вашему вкусу. Пока гамбургеры готовятся, обжарьте ломтики ананаса примерно по 2–3 минуты с каждой стороны.

Для подачи положите кусочек салата на дно каждой булочки для гамбургера. Сверху выложите приготовленный гамбургер и 1 столовую ложку соуса терияки, затем выложите жареный ананас.

Рецепт от Skinnytaste

ПИЦЦА, ПИЦЦА!

Позвольте мне нарисовать вам картину. Вечер пятницы, ваши друзья закончили, вы, ребята, выпиваете и веселитесь на задней палубе. Все проголодались, но есть четкое разделение запросов; пицца и гамбургеры. Ну так что ты делаешь? Конечно же, пицца-бургер!

ИНГРЕДИЕНТЫ:
  • 1 целая луковица среднего размера, нарезанная
  • 1 чайная ложка канолы или растительного масла
  • 1 фунт постного говяжьего фарша
  • 1 банка (10 унций) томатного супа
  • ¼ чашки воды
  • 1 столовая ложка пиццы или итальянской приправы
  • 3 столовые ложки сливочного масла
  • 4 целых английских кекса, разрезанных пополам
  • 1 столовая ложка чесночной соли
  • 32 ломтика пепперони
  • 2 стакана тертого сыра моцарелла
НАПРАВЛЕНИЯ:
  1. Начните с добавления лука и немного рапса или растительного масла в большую сковороду на среднем или сильном огне.Прогреть насквозь. Добавьте говяжий фарш и готовьте полностью. Когда мясо приготовится, добавьте томатный суп, воду и приправу для пиццы. Уменьшите до минимума и дайте закипеть.
  2. Пока мясо и соус закипают, разогрейте духовку на гриле и равномерно намажьте маслом каждую половину английского маффина. Посыпать чесночной солью и положить на каждый 4 ломтика пепперони. Поместите их под жаровню на противень примерно на 2 минуты или пока они не начнут подрумяниваться только по краям.
  3. Выньте из духовки и положите на каждый английский маффин примерно 1/4 стакана смеси мяса и соуса.Сверху посыпьте каждый из них сыром. Поставьте снова под жаровню еще на 2-3 минуты или пока сыр не станет золотисто-коричневым и не начнет пузыриться.

Рецепт от Keyingredient.com

AWW, ДЕТСКИЕ БУРГЕРЫ

Это отличный вариант слайдера в целом. Он по-прежнему использует полноразмерные булочки, но после того, как вы запихиваете их в форму для кексов, они получаются такими. Маленькие очаровательные гамбургеры.

ИНГРЕДИЕНТЫ:
  • 1 столовая ложка сливочного масла, топленого
  • 6 булочек для бургеров обычного размера, разрезанные
  • 3 ломтика толстого нарезанного бекона
  • Говяжий фарш 1 фунт
  • ½ стакана нарезанного кубиками желтого лука
  • ½ чайной ложки приправленной соли
  • 4 столовые ложки кетчупа
  • 6 ломтиков американского сыра, разрезанных на четыре части каждый
  • Добавки по желанию: маринованный соус с укропом, желтая горчица, соленые огурцы, листья салата, помидоры
НАПРАВЛЕНИЯ:
  1. Разогрейте духовку до 350 ° F.Смажьте 12 чашек для кексов стандартного размера растопленным сливочным маслом. Вдавите половину булочки разрезанной стороной вверх в каждую форму для кексов.
  2. В большой сковороде обжарьте бекон на среднем огне и переложите на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, для стекания. Удалите капли в кастрюлю. Добавьте в сковороду говядину и лук; нагрейте до среднего или сильного огня. Готовьте 5-7 минут, часто помешивая, пока говядина не станет коричневой. Осушать.
  3. Разложите говяжью смесь по чашкам для маффинов и положите на каждую по 1 чайной ложке кетчупа. Сверху посыпать сыром.
  4. Выпекать 5-7 минут или пока сыр не расплавится. Сразу же посыпьте приготовленным беконом, а затем добавьте любую начинку, которую вы хотите (приправу, горчицу, соленые огурцы, салат, помидоры).

Рецепт от девушки, которая все съела

ЩЕНОК

Что ж, пора нам включить в этот список приличный вариант курицы, верно? Мы добрались до # 17, не добавляя ни одного, но ожидание того стоит. Этот рецепт требует куриного фарша, но я думаю, он будет так же хорош с нежной, сочной куриной грудкой.Но звездой этого сэндвича являются массивные куски Капрезе. О, как хорошо.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Куриные бургеры Капрезе

  • Нежирный куриный фарш 1 фунт
  • 1 столовая ложка приготовленного песто
  • 1/4 чайной ложки кошерной соли
  • 1/4 чайной ложки черного перца
  • 1 помидор, нарезанный толстыми ломтиками
  • Свежий сыр моцарелла, 4 толстых ломтика
  • 8-12 свежих листьев базилика
  • 4 булочки

Базилик Айоли

  • 1/3 стакана простого обезжиренного греческого йогурта
  • 1 столовая ложка светлого майонеза
  • 1 1/2 чайной ложки песто
  • 1 чайная ложка свежего лимонного сока
  • Щепотка соли и перца
НАПРАВЛЕНИЯ:
  1. В большой миске смешайте куриный фарш, соус песто, соль и перец руками до однородности.
  2. Сформируйте из мяса 4 котлеты одинакового размера.
  3. Разогрейте гриль или сковороду на среднем огне.
  4. Обильно опрыскайте или смажьте решетку гриля или сковороды маслом.
  5. Готовьте куриные котлеты примерно по 4 минуты с каждой стороны в зависимости от их толщины.
  6. Пока бургеры готовятся, приготовьте айоли с базиликом.
  7. Взбейте все ингредиенты для айоли в небольшой миске и охладите до готовности.
  8. Примерно за минуту до того, как гамбургеры будут готовы, положите булочки разрезанной стороной вниз на решетку и поджарьте их до светло-коричневого цвета.
  9. Положите гамбургеры на поджаренные булочки и положите сверху ломтик свежей моцареллы, ломтик помидора, 2-3 листа базилика и немного айоли с базиликом, намазанных на верхнюю половину булочки.

Рецепт от Recipe Runner

КЛАССИЧЕСКИЙ

Это отличный вариант старой классической модели BLT, и мы будем прокляты, если она окажется не лучше оригинала. Хрустящий бекон, салат и помидоры по-прежнему являются основными ингредиентами, но добавьте сочную говяжью котлету и жареный чесночный майонез, и вы получите этого зверя.Самым трудным решением будет выбор между угольным или газовым барбекю, чтобы зажарить свой шедевр.

* Вам также могут понравиться: Обзор лучшего угольного гриля

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Для соуса Майонез с жареным чесноком:

  • 1 головка жареного чеснока
  • ½ стакана настоящего майонеза
  • 1 ТБ лимонного сока
  • 1 чайная ложка болгарского перца
  • кошерная соль и свежемолотый черный перец по вкусу

Для гамбургеров:

  • 1 тонко нарезанная луковица
  • 2 ТБ масло
  • 2 фунта говяжьего фарша (курица, 80/20)
  • Ломтики белого сыра чеддер
  • 1 авокадо, нарезанный ломтиками и залитый лимонным соком
  • Бекон, 8 ломтиков, приготовленный и высушенный
  • 1 созревший в лозе помидор, нарезанный ломтиками
  • салат
НАПРАВЛЕНИЯ:
  1. Приготовьте майонез с жареным чесноком: Разомните жареные дольки чеснока.Хорошо перемешайте с оставшимися ингредиентами соуса. Посолить и поперчить по вкусу и хорошо перемешать. Хранится в холодильнике до недели.
  2. Для гамбургеров: на большой сковороде с антипригарным покрытием обжарьте лук в масле емкостью 2 ТБ на среднем огне, часто помешивая. Варить до очень мягкого и золотистого цвета, карамелизированного. Добавить соль и перец по вкусу. Отложите в сторону.
  3. В миске обильно посыпьте говяжий фарш солью и перцем и перемешайте. Сформируйте 4 больших котлета и храните при комнатной температуре. Когда все будет готово, приготовьте гамбургеры на гриле до средней прожарки или средней прожарки.Сверху выложить ломтики сыра и держать в тепле.
  4. Сборка бургеров: обильно намажьте булочки чесночным майонезом. Выложите слой авокадо, бекона, помидоров, карамелизированного лука и салата поверх теплых сырных / говяжьих котлет.

Рецепт от Chew Out Loud

СОБАКА БУРГЕРА

Потому что какой гамбургер-лист обходится без… хот-дога? Это было создано в попытке оживить вековую идею круглой плоской лепешки между двумя булочками.Вместо того, чтобы формировать обычную лепешку, о которой вы привыкли, сформируйте трубочку, наполненную сыром. Положите его на булочку с хот-догом, и вы получите это! Великолепно!

ИНГРЕДИЕНТЫ:
  • 2 фунта говяжьего фарша
  • 1 блок сыра чеддер
  • Соль и перец
  • Булочки для хот-догов
  • Ваши любимые приправы
НАПРАВЛЕНИЯ:
  1. Сначала нарежьте сыр на палочки (примерно того же размера, что и сыр на нитке).
  2. Затем приправьте фарш по вкусу.Затем вы хотите разделить мясо на 5-6 шариков размером с ладонь. Сверните каждый шарик в прямоугольник и положите сырную палочку на дно. Наконец, сверните его, чтобы полностью скрыть кусок сыра.
  3. Теперь, когда булочки готовы, вы хотите положить собак, которые скоро будут готовить гамбургеры, на гриль и вдохнуть драгоценный аромат счастья. Жарить на гриле 6-10 минут, поворачивая собачек, когда на боках появляются обугленные следы от гриля. В целях безопасности: поверните его примерно на 3–4 оборота… или больше, чтобы обеспечить равномерное приготовление пищи для каждой собаки.
  4. Подавайте на булочках для хот-догов, намажьте их своими любимыми приправами и ЗАБЛОКИРУЙТЕ себе рот.

Рецепт с Buzzfeed.com

КРЕК-АТАКА

Эта детская лепешка, названная «Crack Burger», наполнена беконом и сыром чеддер. Так что, правда, можно было просто съесть мясо и быть счастливым. Прикрутите булочку. Если это не один из тех звездных мягких кренделей, тогда дерзайте.

ИНГРЕДИЕНТЫ:
  • Заточенный патрон 1 1/2 фунта
  • 3 столовые ложки сметаны
  • 2 столовые ложки заправки Ranch
  • 1/3 стакана вареного и покрошенного бекона
  • 1 стакан тертого сыра чеддер
НАПРАВЛЕНИЯ:
  1. Соедините все ингредиенты и сформируйте 4 котлеты для гамбургеров.Готовьте на гриле до желаемой температуры. Бургеры будут очень влажными, будьте очень осторожны, переворачивая их.
  2. Подавайте на своей любимой булочке для гамбургеров с листьями салата, помидорами, горчицей и майонезом.

Рецепт из простой курицы

ФРАНЦУЗСКИЙ ДИППЕД

Итак, вы берете кусок говядины и добавляете большое количество французского соуса. Затем вы добавляете жареный в бурбоне лук и швейцарский сыр Хаварти? Я возьму два, пожалуйста. Вообще-то, сделайте эти три… и гарнир из картошки фри.

ИНГРЕДИЕНТЫ:
  • 1 фунт сертифицированного говяжьего фарша Ангус (я использовал 80/20)
  • 1 столовая ложка кошерной соли
  • 1 столовая ложка свежемолотого перца
  • 1/2 фунта сыра хаварти, нарезанный тонкими ломтиками
  • 1/2 фунта швейцарского сыра, нарезанные тонкими ломтиками

Для лука:

  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • 2 больших луковицы видалиа
  • 1 чайная ложка сахарного песка
  • 1 столовая ложка бурбона
  • 1 столовая ложка свежего измельченного тимьяна
  • Кошерная соль и свежий молотый перец по вкусу

Для соуса из хрена:

  • 1/2 стакана майонеза
  • 1/2 стакана сметаны
  • 3 столовые ложки хрена
  • 2 столовые ложки вустерширского соуса
  • 1 столовая ложка измельченного чеснока
  • кошерная соль и свежий черный перец по вкусу

Для говяжьего бульона:

  • 2 стакана говяжьего бульона с низким содержанием натрия
  • 2 столовые ложки свежего измельченного тимьяна
  • 1/2 чайной ложки кошерной соли
  • 1/2 чайной ложки свежемолотого перца

Четыре булочки бриошь

НАПРАВЛЕНИЯ:
  1. Нагрейте гриль.
  2. В большой миске смешайте говяжий фарш с половиной соли и перца. Разделите смесь на четыре равные части и слегка перемешайте, чтобы получились четыре котлеты для бургеров. Приправить оставшейся солью и перцем. Накройте и отложите.
  3. В большой сковороде нагрейте оливковое масло на среднем огне и добавьте в сковороду лук. Готовьте лук, пока он не станет мягким и золотисто-коричневым, примерно 10-15 минут. Посыпать сахаром и варить еще 2–3 минуты. Снимите сковороду с огня и добавьте бурбон.Верните сковороду на огонь и готовьте еще 1-2 минуты. Добавьте тимьян. Добавить соль и перец по вкусу. Отложите в сторону.
  4. В небольшой миске взбейте майонез, сметану, хрен, соус Вустершир и чеснок, пока полностью не смешайте. Добавить соль и перец по вкусу. Отложите в сторону. (Соус можно приготовить заранее за 48 часов и хранить в герметичном контейнере в холодильнике.)
  5. Доведите говяжий бульон до кипения и добавьте тимьян.Дайте настояться 5-10 минут и добавьте соль и перец. Согреться.
  6. Поместите котлеты для бургеров на решетку и готовьте по 3-4 минуты с каждой стороны или до средней прожарки (внутренняя температура 145 градусов). Посыпьте гамбургеры равным количеством сыра и выключите гриль. Положите рулеты на гриль срезанной стороной вниз. Закройте крышку и дайте сыру расплавиться примерно 3-4 минуты. Переложите бургеры и роллы на блюдо. Нанесите 2 столовые ложки соуса из хрена на дно каждого рулета и сверху каждого бургера.Выложите 2 столовые ложки лука на верхнюю половину булочки и выложите поверх бургера. Подавайте каждый бургер с 1/4 стакана говяжьего бульона.

Рецепт из мыльницы из пригорода

МЕКСИКАНСКИЙ

Действительно, вы можете взять любое популярное международное блюдо и превратить его в бургер. Эта мексиканская версия — яркий тому пример. Говядина, сальса, острый зеленый соус, сыр, салат и помидоры зажаты между двумя поджаренными булочками. Это как тако… но нет.

ИНГРЕДИЕНТЫ:
  • 1 фунт постного говяжьего фарша (я использую 90%)
  • 1 большое яйцо
  • ¼ чашка кукурузной муки
  • ½ стакана мясистой (не жидкой) сальсы
  • ¼ чашки тертого острого сыра чеддер
  • Консервированные зеленые чили, нарезанные кубиками, 3 ТБ, сушеные
  • ¼ стакана нарезанной свежей кинзы
  • 1 чайная ложка чесночного порошка
  • 1 чайная ложка лукового порошка
  • ½ ч.л. копченой паприки
  • ½ чайной ложки тмина
  • ½ чайной ложки поваренной соли
  • ¼ ч.л. свежемолотого черного перца
  • Начинки: свежий гуакамоле, лук на гриле, ломтики сыра чеддер, помидоры, салат, сальса экстра
НАПРАВЛЕНИЯ:
  1. В большой миске с помощью деревянной лопатки смешайте все ингредиенты (старайтесь не перетягивать.)
  2. Формируйте 4 или 6 пирожков; гриль до желаемой степени готовности. Рекомендуется средний.

Рецепт от Chew Out Loud

ФИЛЛИ СЫРТ

Это хороший выбор для тех прохладных летних вечеров, когда вы хотите немного поесть. Сливочный сыр проволоне душит пирожок. Лук и зеленый перец придают ему особую популярность. Это потрясающий бургер, я съел два и не чувствую себя виноватым.

ИНГРЕДИЕНТЫ:
НАПРАВЛЕНИЯ:
  1. Смешайте говяжий фарш и смесь для приправ до однородного состояния.Сформируйте 4 котлеты.
  2. Жарьте на среднем огне по 4–6 минут с каждой стороны или до полного приготовления гамбургеров (внутренняя температура 160 ° F). Жарьте на гриле лук и болгарский перец в корзине для гриля или решетке для гриля от 3 до 4 минут или до мягкости и слегка подрумянивания, часто помешивая. Добавьте кусочки сыра в бургеры за 1 минуту до завершения приготовления.
  3. Подавать гамбургеры в булочках, посыпав смесью жареного лука и болгарского перца.

Рецепт от Маккормика

СЛАДКИЙ КАРТОФЕЛЬ И ЧЕРНАЯ ФАСОЛЬ

Эй! Вот та гнусная мягкая булочка с кренделем, о которой я упоминал ранее.Блин, они бомба! Особенно, если у вас такой бургер без мяса. Котлета из черной фасоли получается нежной и вкусной. Сладкий картофель придает неповторимый вкус. А запеченные луковые кольца чеддера? Ну давай же!

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Бургеры

  • 1 1/2 чашки вареной киноа
  • 1 чашка пюре из сладкого картофеля (примерно 1 средний сладкий картофель)
  • 1/2 стакана тонко протертых черных бобов
  • 1 столовая ложка томатной пасты
  • 1 большое яйцо, слегка взбитое
  • 2 чайные ложки порошка чили
  • 1 чайная ложка копченого перца
  • 1/2 чайной ложки корицы
  • 1/2 чайной ложки кайенского перца
  • 1/4 чайной ложки соли и перца
  • 2 чайные ложки коричневого сахара
  • 1 чайная ложка вчерашнего соуса
  • 1/2 стакана тертого острого сыра чеддер, плюс еще для заправки
  • Поджаренные 4 ваших любимых булочки для гамбургеров (по желанию, попробуйте съесть их поверх салата!)
  • Яичница из 4 штук, по желанию… но не совсем

Запеченные луковые кольца из пива Чеддер

  • 2 больших сладких лука, нарезанных ломтиками 1/2 дюйма
  • 1/2 стакана пахты
  • 1/2 стакана вашего любимого пива (я использовала тыквенное пиво)
  • 1 чайная ложка дижонской горчицы
  • 1/2 стакана цельнозерновой муки
  • 1 1/2 стакана крекеров с сыром чеддер, мелко измельченных (золотая рыбка или сыр)
  • 1/2 стакана панировочных сухарей Panko
  • 2 чайные ложки копченого перца
  • 1 чайная ложка соли + 1/2 чайной ложки перца
НАПРАВЛЕНИЯ:
  1. В миске смешайте киноа, пюре из сладкого картофеля, пюре из черной фасоли, томатную пасту, яйцо, порошок чили, копченый перец, корицу, кайенский перец, соль, перец, коричневый сахар и Вустершир.Хорошо перемешайте, чтобы ингредиенты увлажнились, а затем добавьте тертый сыр чеддер. Снова хорошо перемешайте и сформируйте 4 или 5 одинаковых котлет для бургеров (у меня получилось 4). Смесь будет очень влажной и липкой, это нормально, просто сделайте грубые кружочки. Выложите на тарелку, выстланную вощеной бумагой, и поставьте в холодильник, пока будете готовить луковые кольца.
  2. Разогрейте духовку до 450 градусов по Фаренгейту. Выложите 2 противня пергаментной бумагой.
  3. Чтобы сделать луковые кольца, взбейте муку, пахту, пиво и дижонскую горчицу в миске среднего размера.В другой неглубокой миске смешайте крошки крекера с сыром чеддер, панировочные сухари панко, копченую паприку, соль и перец.
  4. Теперь возьмите ломтики лука и опустите их в смесь пахты и пива, убедившись, что они полностью покрыты жидким тестом. Другой чистой рукой протрите луковое кольцо через крошки чеддера, полностью покрывая его. Выложить на подготовленный противень и повторить с оставшимися ломтиками лука. Покрыв все ломтики лука, слегка сбрызните их оливковым маслом или кулинарным спреем.
  5. Выпекать от 20 до 25 минут или пока покрытие не станет хрустящим, переворачивая наполовину. Посолить по вкусу.
  6. Пока луковые кольца запекаются, приготовьте гамбургеры. Нагрейте большую сковороду на среднем огне и добавьте 2 столовые ложки оливкового масла. Достаньте котлеты из холодильника и поместите в горячую сковороду. Они будут влажными и липкими. Готовьте 5-6 минут, затем при необходимости добавьте еще масла и очень осторожно переверните гамбургеры (будьте осторожны, они легко крошатся в горячем виде). Варить еще 5-6 минут.Важно не переворачивать гамбургеры, пока они не будут готовы. В течение последней минуты приготовления добавьте немного сыра чеддер в верхнюю часть каждого бургера, накройте сковороду и готовьте 2–3 минуты или пока сыр не расплавится. Мои гамбургеры были немного влажными и очень нежными, если они сломаются, просто сложите их как можно лучше. Как только вы вытащите их из сковороды и они немного остынут, они затвердеют.
  7. Чтобы собрать гамбургеры, положите каждый бургер на булочку (или салат), сверху положите яйцо и несколько луковых колец.

Рецепт из полуфабриката

БАРАНИЦА НА БУЛОЧКЕ

Думаю, из любого мяса, даже из баранины, можно сделать котлету. Это дает другой вкус, но в сочетании со шпинатом, красным луком и сыром фета вы получаете довольно удивительное сочетание вкусов. Он определенно другой, но все равно очень вкусный. Если вы смелы и любите приключения, попробуйте сами.

ИНГРЕДИЕНТЫ:
  • 1/3 стакана нарезанной свежей мяты
  • 2 чайные ложки болгарского перца
  • 3/4 чайной ложки молотой корицы
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 3 столовые ложки оливкового масла, разделенные на части
  • 1 1/3 фунта баранины
  • 4 булочки для гамбургеров или маленькие булочки чиабатта
  • 1 1/2 стакана молодых листьев шпината
  • 1 1/3 чашки измельченного сыра фета
  • 4 ломтика красного лука толщиной 1/4 дюйма
  • 1 1/2 чайной ложки бальзамического уксуса
НАПРАВЛЕНИЯ:
  1. Смешайте первые 4 ингредиента и 1 1/2 столовые ложки масла в средней миске; добавить баранину.Сформируйте четыре лепешки толщиной 3/4 дюйма. Готовьте котлеты в большой сковороде с антипригарным покрытием на среднем или сильном огне по 4 минуты с каждой стороны на среднем огне.
  2. Тем временем предварительно разогрейте жаровню. Обжарить булочки до золотистого цвета примерно 2 минуты. Сверху на дно каждой булочки выложите бургер. Перемешайте в миске шпинат, фету, лук, уксус и 11/2 столовые ложки масла. Выложите салат поверх гамбургеров. Накройте верхушками булочек, плотно прижав их, чтобы уплотнить.

Рецепт от эпического героя

АЛОХА!

Не уверен, действительно ли это гавайский бургер, но это точно ода маленькому штату.Начните с обычной говяжьей котлеты и добавьте немного ананаса, салата, бекона и швейцарского сыра. Вуаля! Или я должен сказать, Пау?

ИНГРЕДИЕНТЫ:
  • 4 пирожных Morningstar Farms® Grillers® Original
  • 4 ломтика швейцарского сыра
  • 1 банка нарезанных колечками ананаса
  • Бекон, 8 ломтиков, приготовленный (по желанию)
  • 1 с. Салат ромэн
  • 1/2 с. Соус барбекю
  • 4 булочки для гамбургеров
НАПРАВЛЕНИЯ:
  1. Приготовьте соус, поместив соус барбекю в миску и добавив 2 столовые ложки ананасового сока.Перемешайте и отложите.
  2. Жарьте котлеты на гриле в соответствии с указаниями на упаковке. Добавьте ломтики сыра и дайте ему расплавиться, прежде чем снимать с гриля.
  3. Намажьте 1 столовую ложку соуса на нижнюю часть каждой из четырех булочек. Накрыть 1/4 гр. салат и пирожок. Разломите два ломтика бекона пополам и положите на пирожок. Затем положите сверху кольцо ананаса. Намажьте 1 столовую ложку соуса на внутреннюю часть верхней булочки и накройте гамбургер.

Рецепт из блога дневников кексов

БЕКОННО-КОЗЬИЙ СЫР

Я действительно приготовил этот бургер не так давно, и это было ТО.УМЕРЕТЬ. ДЛЯ. Имейте в виду, я не мог найти «булочки на миллион долларов», перечисленные в ингредиентах, в основном потому, что я не имел земного представления, что это такое. Но я использую свои любимые мягкие булочки с кренделями, и это было так хорошо!

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Для aioli

  • 1/2 стакана майонеза
  • 1 чайная ложка (или больше!) Цедры лимона
  • 2-3 чайные ложки свежего лимонного сока
  • 1 чайная ложка дижонской горчицы
  • 1 измельченный зубчик чеснока
  • соль и перец по вкусу

Для бургера:

  • Говяжий фарш весом 1,5 фунта (я использовал 80/20)
  • 2 столовые ложки красного вина
  • Соль 1 и 1/2 чайные ложки
  • 1 чайная ложка черного перца
  • 1 и 1/2 столовые ложки измельченного чеснока
  • 1/4 стакана нарезанного зеленого лука

Для хрустящей луковой нити:

  • 1 крупная луковица целиком
  • 2 стакана пахты
  • 2 стакана универсальной муки
  • 1 небольшая столовая ложка соли
  • 1/4 или 1/2 чайной ложки кайенского перца
  • перец черный по вкусу
  • 1-2 литра рапсового масла

В сборку:

  • 4 унции размягченного козьего сыра
  • Толстый бекон, 4 полоски
  • Булочки за 4 миллиона долларов (они убийственные!) (Извините, я не могу удержаться)
  • масло сливочное размягченное
НАПРАВЛЕНИЯ:
  1. Подготовьте лук.Нарежьте лук очень тонкими кольцами. Используйте мандолину, если она у вас есть. Положить нарезанный лук в форму для запекания и залить пахтой. Отложите на час.
  2. Сделайте айоли. В небольшой миске смешайте майонез, цедру, лимонный сок, дижон, 1 зубчик чеснока, соль и перец. Не добавляйте слишком много лимонного сока, иначе он будет слишком жидким для бургера. Бросьте в холодильник.
  3. Затем сформируйте гамбургеры. В средней миске руками смешайте говяжий фарш, красное вино, 1 и 1/2 чайных ложки соли, перца, чеснока и зеленого лука.Сформируйте 4 котлеты диаметром не менее 4-5 дюймов. Прижмите сердцевину котлет вниз, чтобы гамбургеры не стали слишком толстыми в середине, когда вы готовите их на гриле. Посмотрите фотографии с практическими рекомендациями в этом посте, если вы чувствуете себя потерянным. Отложите гамбургеры на тарелку.
  4. Бекон разрезать пополам и жарить до хрустящей корочки. Слейте воду на бумажные полотенца.
  5. Нагрейте 1-2 литра масла (в зависимости от размера вашей сковороды) на среднем или сильном огне (375 F) в сковороде с высокими стенками.
  6. Смешайте 2 стакана муки, соль, кайенский перец и черный перец в средней миске.Слейте воду из пропитанного пахтой лука и добавьте его в муку, убедившись, что все они покрылись покрытием. Когда масло станет горячим, добавьте покрытый оболочкой лук, сделав несколько порций. Размешайте их, чтобы они не слипались. Когда они станут золотисто-коричневыми, переложите на тарелку, застеленную бумажным полотенцем. Повторите то же самое с оставшимся луком. Вероятно, у вас будет лишний лук.
  7. Нагрейте гриль до среднего огня. Готовьте гамбургеры 3-5 минут, затем переверните. Нанесите 30 грамм размягченного козьего сыра на каждый бургер, затем готовьте еще 3 минуты или около того, пока они не будут готовы так, как вы хотите.
  8. Смажьте маслом разрезанные булочки за миллион долларов. Положите на решетку и готовьте 1-2 минуты, пока смазанные маслом стороны не станут хрустящими.
  9. Соберите бургеры: булочка, айоли, бургер, козий сыр, бекон, лук. Добавьте еще айоли для хорошей меры.

Рецепт от The Food Charlatan

БУРГЕРНЫХ БОМБ!

Эй, у нас не может быть огромного списка ТОЛЬКО гамбургеров. Нам нужно немного разнообразия, не так ли? А кто не любит старые добрые бургерные бомбы? Давай, только звук этого заставляет тебя улыбаться.Сыр и мясо завернутые в тесто, а затем обжарены до совершенства. Окунитесь в любимые приправы и наслаждайтесь!

ШРИРАЧА ЦДХ, ЦДХ, ЦДХ

Это мое любимое блюдо, в основном потому, что в нем используется майонез Шрирача. Но азиатская лепешка, которую кладут на говяжью лепешку, так хороша, когда ее откусываешь. Пряный, хрустящий, смертельно опасный. В рецепте нет сыра, указанного в рецепте, но я пошел дальше и добавил ломтик моццы, черт возьми.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Для бургеров:

  • 1½ фунта постного говяжьего фарша
  • ¼ чашка панировочных сухарей Панко
  • 2 TB Азиатский устричный соус
  • 2 TB обычного соевого соуса
  • Сахарный песок 1 ТБ
  • 2 ч.л. чесночного порошка
  • 2 чайные ложки лукового порошка
  • 1 чайная ложка азиатских тостов кунжутного масла (карамельно-коричневого цвета)
  • ½ чайной ложки молотого имбиря
  • ¼ ч.л. белого перца
  • ¼ ч.л. кошерной соли
  • 1 яйцо

Шрирача Майо: ½ стакана цельного майонеза + 4 чайные ложки Шрирача + 2 TB дижонской горчицы (увеличьте или уменьшите количество Шрирачи по желанию.) Для сервировки: 4 булочки или рулетики Чиабатта, смесь капусты из капусты на 8 унций (без заправки) и свежие листья кинзы

НАПРАВЛЕНИЯ:
  1. Сделайте Шрирача Майо: смешайте майонез, Шрирача и дижонскую горчицу в миске. Добавьте больше или меньше шрирача, в зависимости от того, какой удар вы хотите. (Как написано, это умеренный уровень специй.)
  2. В большой миске смешайте все ингредиенты для гамбургера и тщательно перемешайте. Сформируйте котлеты.
  3. Готовьте на предварительно разогретом гриле, пока котлеты не приготовятся по вашему вкусу.Рекомендуется средний. Подавать с капустой, кинзой и большим количеством майонеза Шрирача на булочках.

Рецепт от Chew Out Loud

ГАББЛ, ГАББЛ

Еще одна здоровая альтернатива бургерам с индейкой, но эта была намного лучше, чем предыдущая. Во всяком случае, я так думал. Но я думаю, что этот бургер стал победителем из-за чесночного чили.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

чили чесночный ломтик

  • 1 кочан нарезанной капусты
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 2 измельченных зубчика чеснока
  • 1/2 чайной ложки порошка чили чипотле
  • 1 1/2 столовой ложки коричневого сахара
  • 1 чайная ложка шрирача или острого соуса чили
  • 1 сок лайма
  • 1 фунт постного фарша из индейки (я использую постное мясо 94%)
  • 1 чайная ложка соли
  • 1 чайная ложка перца
  • 1/2 чайной ложки копченой паприки
  • 2 измельченных зубчика чеснока
  • 2 нарезанных зеленых лука
  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • 4 поджаренных цельнозерновых булочки

сливочная горгонзола

  • 1/3 стакана простого греческого йогурта
  • 6 унций измельченного сыра горгонзола
  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • 1/8 чайной ложки соли
  • 1/8 чайной ложки перца
НАПРАВЛЕНИЯ:
  1. чили чесночный ломтик. Нагрейте большую сковороду на слабом огне и добавьте оливковое масло. Добавьте чеснок и капусту, хорошо перемешайте и готовьте около 1 минуты, непрерывно помешивая. Добавьте порошок чили, коричневый сахар и шрирачу, хорошо перемешивая, чтобы все смешалось (я люблю использовать кухонные щипцы, чтобы подбирать и переворачивать капусту). Удалите капусту и поместите ее в большую миску, добавьте сок лайма и снова хорошо перемешайте. Поместите миску в холодильник, чтобы мясное блюдо могло полностью остыть (если вы не хотите, чтобы оно было теплым, но я люблю салат из капусты с теплым бургером).
  2. В миске смешайте фарш из индейки, соль, перец, копченый перец, зубчики чеснока и зеленый лук до однородной массы. Аккуратно перемешайте до однородной массы и сформируйте 4 котлеты одинакового размера. Нагрейте большую сковороду на среднем или сильном огне и добавьте оливковое масло. Добавьте котлеты и готовьте до коричневого цвета с обеих сторон, примерно по 5 минут с каждой стороны. Или вы можете приготовить гамбургеры на гриле или приготовить их, как вам нравится.
  3. Чтобы сделать сливочную горгонзолу, смешайте йогурт, 4 унции горгонзолы, масло, соль и перец в миске, перемешайте и разомните до однородности.Распределите смесь по гамбургерам перед подачей на стол и покрошите оставшийся сыр. Сверху положите большую горсть чесночного чили и подавайте с поджаренными булочками.

Рецепт с сайта Howsweeteats.com

БУРГЕР БЕЗУМИЕ

Этот чувак Джейми Оливер точно знает, как приготовить вкусную еду, не так ли? И вы всегда можете быть уверены, что это здорово. Ну, в любом случае, здоровый, насколько может быть сочный бургер.

ПЯТЬ ПАРЕНЕЙ

Итак, для тех из вас, кто живет под скалой и не знает, что такое Five Guys Burgers and Fries, позвольте мне немного вас научить.Это потрясающая сеть ресторанов, в меню которых всего ОДИН: гамбургеры. Но у них тоже есть гарнир. Вкусный, хрустящий домашний картофель фри, который буквально просто переливают в гигантский бумажный пакет и передают вам. Но их бутерброды тоже домашние, прямо на ваших глазах, а я еще не пробовал гамбургера получше. Итак, так хорошо. Anywho, вот попытка подражателя.

ИНГРЕДИЕНТЫ:
  • Не забудьте подписаться на купоны Raining Hot на Pinterest, чтобы увидеть больше РЕЦЕПТОВ!
  • Говяжий фарш 1 фунт
  • соль
  • перец
  • 6 ломтиков бекона
  • Грибы 1 C, нарезанные ломтиками
  • Лук, нарезанный кубиками 1 C
  • 1 т сливочного масла
  • 4 ломтика американского сыра
  • 2 булочки для гамбургеров
  • Майонез, горчица, кетчуп и др.
НАПРАВЛЕНИЯ:
  1. Нагрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту.Выложите бекон на противень и запекайте до хрустящей корочки около 10 минут.
  2. Положите масло в сотейник на средний огонь. Добавьте грибы и лук и обжарьте до карамелизации около 10 минут. Снять с огня.
  3. Сделайте 4 котлеты из говяжьего фарша.
  4. Нагрейте сковороду на среднем огне и выложите котлеты на горячую поверхность. Приправить солью и перцем. Готовьте, пока края не станут готовыми. Переверните и готовьте еще несколько минут, пока гамбургеры не будут готовы.
  5. Чтобы собрать бургер, положите нижнюю половину булочки на тарелку. Добавьте майонез, горчицу или другие приправы. Положите гамбургер сверху сыром, затем еще один бургер и сыр. Сверху посыпьте беконом и обжаренными овощами. Положите верхнюю часть булочки на бургер.
  6. Повторите то же самое с остальными ингредиентами.

Рецепт от Raining Hot Coupons

ЗВЕРЬ ЗУБР

Мясо бизона — это отдельная категория. Это пьянящее мясо с таким сильным ароматом, что вам не нужно ничего добавлять.Но в виде пирожка хорошо посыпать овощами, сыром и жареным луком.

ИНГРЕДИЕНТЫ:
  • 2 столовые ложки оливкового масла, разделенные на части
  • 3 чашки нарезанного лука (около 2 шт.)
  • 3/4 стакана Каберне Совиньон или другого красного сухого вина
  • Молотый бизон (бизон) 1 фунт
  • 2 столовые ложки нарезанного лука-шалот
  • 1/4 чайной ложки грубой кошерной соли
  • 1/4 чайной ложки сушеного тимьяна
  • 4 булочки для гамбургеров из органических продуктов
  • 6 унций нарезанного белого Висконсинского сыра чеддер
  • Дижонская горчица
  • 1 небольшой кочан эскарола, отдельные листья
НАПРАВЛЕНИЯ:
  1. Нагрейте 1 столовую ложку масла в тяжелой средней сковороде на среднем или сильном огне.Добавить лук, посолить и обжарить до мягкости и золотисто-коричневого цвета, часто помешивая, около 10 минут. Уменьшите огонь до среднего и продолжайте обжаривать, пока не станет очень мягким и хорошо подрумяненным, еще примерно 15 минут. Добавить вино и варить, периодически помешивая, примерно 5 минут, пока жидкость не впитается. СДЕЛАТЬ ВПЕРЕДИ: Можно сделать за 3 дня вперед. Охладите, накройте и охладите.
  2. Разогреть жаровню. Аккуратно перемешайте мясо и следующие 3 ингредиента в большой миске. Сформируйте четыре лепешки толщиной 1/2 дюйма. Нагрейте оставшуюся 1 столовую ложку масла в большой сковороде на сильном огне.Бургеры посыпать солью и перцем; добавить в сковороду. Готовьте, пока хорошо не подрумянится, примерно по 2 минуты с каждой стороны для приготовления средней прожарки.
  3. Открыть булочки и выложить разрезанной стороной вверх на противне с бортиком. Выложите ломтики сыра на верхнюю часть булочек. Жарьте, пока сыр не расплавится, а нижние половинки слегка поджарятся около 1 минуты. Нижние половинки намазать горчицей. Сверху выложите несколько листьев эскарола и бургер. Выложите ложкой лук поверх гамбургеров, разделив поровну. Накрыть верхушками булочек; слегка нажмите.

Рецепт от эпического героя

КАК РАБОТАТЬ

Многие из этих рецептов — это пирожки с начинкой.Имея в виду; мясо набито ингредиентами внутри. Итак, вот краткое наглядное представление о том, как правильно разместить эти вкусные продукты в центре.

ИНГРЕДИЕНТЫ:
  • 8 унций острого сыра Хабанеро Чеддер (покрошить или нарезать мелкими кубиками)
  • 5 кусочков Вареный бекон
  • 1 фунт говяжьего фарша 80/20
  • Вустерширский соус 2-4 ч
  • 5 роликов слайдера
НАПРАВЛЕНИЯ:
  1. Возьмите около 3 унций говяжьего фарша и разровняйте его в руке.
  2. Возьмите немного покрошенного сыра хабанеро чеддер и положите его поверх говядины.
  3. Добавьте 1 ломтик покрошенного бекона поверх сыра.
  4. Пальцами поднесите края говяжьей лепешки к начинке из сыра и бекона. Убедитесь, что сыр и бекон перегружены внутри этого слайдера!
  5. Закройте верхнюю часть и сформируйте из нее аккуратную лепешку. Убедитесь, что он хорошо запечатан.
  6. Повторить еще 4 раза.
  7. Полить сырые котлеты Вустерширским соусом.
  8. Ползунки для гриля на среднем или средне сильном огне.
  9. Положить на ролики слайдера и подавать.

Рецепт из режима гриля 24 × 7

КОФЕЙНАЯ ГОВЯДИНА АНГУСНАЯ

Когда вы это сказали, все кафе и хипстеры подняли глаза. Мясо, натертое на кофе? Это могло быть хорошо? Что ж, позвольте мне сказать вам, что это определенно так. Кофе что-то делает с говядиной, делает ее… более острой. Затем добавлялись такие вещи, как соус барбекю Dr.Pepper, коричневый сахар, перченый бекон, яблочный уксус и т. Д.делает этот гамбургер безумно хорошим. О, и не забудьте о мягкой булочке с кренделями.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

КОФЕ РУБ. ПРИПОРНАЯ СМЕСЬ:

  • 1,5 столовые ложки молотого кофе
  • 1/2 столовой ложки соли
  • 1/2 столовой ложки перца
  • 1/2 столовой ложки коричневого сахара
  • 1/2 столовой ложки перца
  • 1/2 столовой ложки лукового порошка
  • 1/2 столовые ложки чесночного порошка
  • 1/4 столовой ложки кориандра

DR ПЕРЦОВЫЙ СОУС ДЛЯ БАРБЕКЮ:

  • 2 столовые ложки сливочного масла
  • 1/2 желтого лука, нарезанного кубиками
  • 3 измельченных зубчика чеснока
  • 1/2 стакана кетчупа
  • 1 1/2 столовой ложки томатной пасты
  • 6 унций Dr Pepper
  • 1/4 стакана яблочного уксуса
  • 2 1/2 столовые ложки Вустерширского соуса
  • 1/4 стакана коричневого сахара в упаковке
  • 1 чайная ложка анчо-чили порошка
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 1/4 ч.л. перца
  • 3 столовые ложки заваренного кофе

БУРГЕРЫ:

  • 2 фунта говяжьего фарша Ангус (85/15)
  • 2 столовые ложки соуса BBQ Dr Pepper
  • соль и перец
  • Булочки для кренделя
  • Салат руккола
  • 8 ломтиков бекона с перцем
  • 2 столовые ложки сливочного масла
НАПРАВЛЕНИЯ:
  1. Смешайте ингредиенты приправы для кофейной пасты в небольшой миске и перемешайте вилкой.Отложите в сторону.
  2. Растопить масло в кастрюле на СРЕДНЕМ огне. Добавьте лук и чеснок и обжарьте до мягкости и прозрачности около 8-10 минут.
  3. Добавьте оставшиеся ингредиенты соуса, перемешайте, чтобы смешать. Доведите до слабого кипения, убавьте огонь и тушите 20 минут, пока соус не загустеет.
  4. Налейте соус в блендер или кухонный комбайн и сделайте пюре. Отложите, чтобы остыть.
  5. В миску добавьте говяжий фарш, соль, перец и 2 столовые ложки охлажденного соуса барбекю. Хорошо перемешайте руками. Разделите на 4 равные части.Каждый бургер будет стоить 1/2 фунта.
  6. Нанесите смесь приправ для кофейной пасты на обе стороны каждого бургера.
  7. Нагрейте большую сковороду на СРЕДНЕМ-ВЫСОКОМ огне, добавьте немного масла и обжарьте булочки с кренделями (нарезанными стороной вниз). Снимите со сковороды, чтобы остыть.
  8. Добавьте 1 столовую ложку сливочного масла в сковороду и добавьте гамбургеры. Готовьте по 4-5 минут с каждой стороны, пока гамбургер не приготовится до желаемой степени готовности.
  9. Распределите соус барбекю по обеим сторонам булочки с кренделями, выложите слоями рукколу, бургер, бекон с перцем, затем добавьте верхнюю булочку.

Рецепт от The Chunky Chef

СУП ФРАНЦУЗСКИЙ ЛУК

Может показаться, что это простой бутерброд, но на самом деле он уникален. Смешивание компонентов вкусного французского лукового супа с говяжьей котлетой и луком делает его таким сочным и почти уютным. Отличный бургер для холодной зимней ночи.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Соус Бешамель:

  • 2 ст. Сливочное масло
  • 2 ст. Мука
  • 1 1/4 стакана подогретого молока
  • Перец молотый

Бургер

  • 4 больших испанских лука
  • 1 чашка говядины или куриного бульона
  • 2 веточки свежего тимьяна
  • 4 ст.Оливковое масло
  • 6 гамбургеров (расфасованные или смесь грудинки, цыпленка и ребрышки)
  • 6 ломтиков сыра Эмменталь
  • 6 английских кексов Thomas’® Original Sandwich Size
НАПРАВЛЕНИЯ:

Соус Бешамель

  1. В кастрюле с толстым дном растопите масло. Вмешайте муку, постоянно помешивая, около 2 мин. Смесь будет пузыриться. Не позволяйте ему подрумяниваться. Вмешайте горячее молоко, убедившись, что на нем нет комков, а смесь получилась однородной.Продолжайте помешивать, пока соус не загустеет. Довести до кипения.
  2. Добавить соль и перец, убавить огонь и варить, помешивая, 2–3 мин.
  3. Снять с огня. Чтобы остудить этот соус для последующего использования, накройте его полиэтиленовой пленкой. Отложите в сторону.

Бургер

  1. Очистить лук и разрезать его пополам вдоль. Нарезать тонкими ломтиками-полумесяцами. На среднем огне обжарьте лук с 4 ст. оливковое масло и веточки тимьяна до карамелизации.
  2. Добавьте бульон и готовьте, пока большая часть не испарится.Это может занять около 20 минут. Удалите веточки тимьяна. Соль и перец. Отложите в сторону.
  3. Нагрейте сковороду-гриль на сильном огне. Слегка смажьте сковороду оливковым маслом. Обильно посолите и поперчите обе стороны каждого бургера. Выложите бургер на сковороду-гриль и готовьте 5–6 мин. с каждой стороны для среднего бургера. После того, как бургер перевернут, положите сверху сыр и готовьте, пока не будет достигнута желаемая внутренняя температура и сыр не расплавится.
  4. Разделите английские кексы вилкой. Тосты и масло с каждой стороны. Затем выложите слоем по ст.соуса бешамель, затем мясо и обжаренный лук.

Рецепт от Thomasbreads.com

ВХОД-Н-ВЫХОД

Несомненно, сеть ресторанов в стиле закусочной быстро набирает популярность, и не зря. Их меню чертовски хороши. Этот двойной бургер-подражатель — яркий тому пример. Так много свежих овощей и тонны сыра.

БОЛЬШИЕ МАЛЬЧИКИ

Хорошо, если вам нравится еда, тающая лицо, то этот бургер для вас.Вкусно, но точно не для тех, кого взбесило. В этом сэндвиче все остро; острая говядина, сыр халапеньо, острый засахаренный бекон и майонез чимичурри.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Острые говяжьи котлеты

  • Говяжий фарш 1 фунт
  • 1-2 столовые ложки молотого перца (поменьше, если хотите менее острого)
  • 1 столовая ложка перца
  • 2 столовые ложки порошка чили (меньше, если вам нравится менее острый)
  • 2 ч.л. чесночного порошка
  • 2 ч.л. лукового порошка
  • 2 ч.л. соли (плюс еще по вкусу после того, как говяжья котлета обжарена)

Пиво и сыр халапеньо 1 чашка пива (выберите пиво, которое вы любите пить) 3 унции острого чеддера, натертого на терке 3 унции перца, тертого 1 измельченный халапеньо 2 чайные ложки кукурузного крахмала 1 чайная ложка паприки Молоко или сливки (немного ложки при необходимости) соль и перец по вкусу Майонез Чимичурри 10 г кинзы (если вам не нравится кинза, можно использовать только петрушку) 30 г петрушки 3 столовые ложки бальзамического уксуса 1 столовая ложка измельченного перца чили ½ зубчика чеснока ¾ чашки масла 1 яичный желток соль по вкусу или 1 стакан майонеза вместо масла и яичного желтка. Assembly 2 булочки для гамбургеров, поджаренные или приготовленные на гриле Нарезанные помидоры Нарезанный красный лук Вымытый и сушеный салат Ваш любимый маринад (я использовала рассол из свеклы и укроп) 4-6 засахаренных пряных беконов (рецепт здесь)

НАПРАВЛЕНИЯ:

Острые говяжьи котлеты

  1. Смешайте все специи в небольшой миске и посыпьте ими говяжий фарш.
  2. «Свободными» пальцами (все пальцы должны быть разведены) осторожно перемешайте говяжий фарш со специями.Вы не хотите чрезмерно обрабатывать мясо.
  3. По возможности оставьте мариноваться на несколько часов, но его тоже можно использовать сразу.
  4. Разделите говядину на 4 порции (по 4 унции каждая) и аккуратно разложите их на котлеты диаметром 4–5 дюймов. Большим пальцем осторожно надавите на середину пирожка, чтобы на каждом пирожке образовалась «ямочка».
  5. Нагрейте гриль или сковороду с антипригарным покрытием на среднем или сильном огне. Смажьте поверхность маслом (особенно если вы используете нежирное мясо).
  6. Готовьте каждую котлету для бургеров на среднем или сильном огне (вы должны услышать хорошее шипение) в течение 1 минуты с каждой стороны.Слегка посыпьте сырой стороной соль.
  7. Переверните бургер и сразу же положите сверху порцию пива и сыра халапеньо и накройте бургер крышкой, чтобы сыр плавился в течение 1–1,5 минут. Поскольку эти котлеты для бургеров относительно тонкие, они готовятся очень быстро, не высыхая. См. Примечание.
  8. Когда бургер будет готов, положите его на тарелку, чтобы он оставался на несколько минут.

Пиво и сыр халапеньо В кастрюлю поместите 1 чашку пива и доведите ее до кипения.Уменьшите огонь, чтобы пиво уменьшилось примерно до чашки. Смешайте в миске сыр, кукурузный крахмал и перец. Добавьте сырную смесь в пиво и дайте сыру плавно расплавиться. При необходимости добавьте немного молока или сливок. Добавьте кусочки халапеньо и добавьте соль и перец по вкусу. Дайте ему остыть и разделите на четыре части, чтобы использовать их для гамбургеров. Майонез Чимичурри В небольшом кухонном комбайне смешайте кинзу, петрушку, чеснок, перец чили и бальзамический уксус и взбивайте, пока травы не будут мелко нарезаны.Вы можете измельчить травы перед добавлением в комбайн, чтобы облегчить перемешивание, в зависимости от того, какой у вас кухонный комбайн. Добавьте желток в смесь зелени и хорошо перемешайте. Пока комбайн работает, добавьте ½ стакана масла тонкой струйкой, пока не получите эмульгированную густую пасту, похожую на майонез. При необходимости добавьте остальное масло тонкой струйкой, чтобы получить консистенцию майонеза. Посолить по вкусу. Обратите внимание на майонез. Хранить в герметичной бутылке в холодильнике, но использовать в течение 4 дней. Сборка Поместите 2 котлеты для бургеров на нижнюю булочку для гамбургеров и сверху выложите их острым засахаренным беконом, помидорами, луком, солеными огурцами и салатом. Обильно намажьте майонезом чимичурри верхний гамбургер и положите его поверх всех начинок. Подавать с любимым пивом и картофелем фри!

Рецепт от The Flavor Bender

НАПОЛНЕННЫЕ ДОБРОСТЬЮ

При смешивании мяса для этого гамбургера добавьте немного измельченного Доритос вместо панировочных сухарей.Затем залейте центр перечным сыром. После этого, на мой взгляд, больше ничего не нужно, даже булочка. Но тогда ты выглядел бы просто дикарем.

ИНГРЕДИЕНТЫ:
  • ¾ C мелко измельченный сыр Начо Доритос (около 2 чипсов)
  • Говяжий фарш 1⅓ фунта — не более 85% постного мяса
  • 1 яйцо
  • ¾ Сыр перец Джек, тертый
  • соль и перец
  • булочки и начинки для бургеров
НАПРАВЛЕНИЯ:
  1. Смешайте измельченные чипсы с мясом и яйцом.Мешайте, пока все ингредиенты хорошо не смешаются, но не перемешивайте мясо слишком сильно.
  2. Разделите мясо на порции по ¼C и раскатайте на лепешки толщиной около ½ дюйма. С помощью ложки мороженого сделайте углубление в середине каждого пирожка и поместите 2 столовые ложки сыра в 5 углублений.
  3. Покройте каждую котлету с сыром оставшимися котлетами, обожмите стороны, чтобы запечатать, и аккуратно разгладьте котлеты, чтобы они стали однородными. Вы также можете немного сгладить их на этом этапе. Хорошо приправить каждую сторону пирожка солью и перцем
  4. Готовьте на среднем огне на сковороде или гриле, примерно по 6 минут с каждой стороны, чтобы все было хорошо прожарено.
  5. Подавайте с обычной начинкой для гамбургеров и не забудьте перекусить, пока сыр горячий, плавный и сочный!

Рецепт от Heather Likes Food

ФАСОЛЬ, ФАСОЛЬ, ВОЛШЕБНЫЕ ФРУКТЫ

Итак, вот еще одна здоровая вегетарианская альтернатива с использованием черных бобов. Конечно, это сочный глоток. Особенно с тертой мускатной тыквой и плавленым сыром перечный джек. Но больше всего мне понравились булочки с маком и луком.

ИНГРЕДИЕНТЫ:
  • 1 льняное яйцо [1 TBSP молотого льна + 3 TBSP воды] или 1 яйцо
  • 1 чашка пюре из черных бобов [жареные черные бобы тоже подойдут!]
  • 1 чашка пюре из ореховой тыквы
  • 1/3 стакана нарезанного кубиками лука
  • 1/3 стакана нарезанного кубиками сельдерея
  • 2 измельченных и измельченных зубчика чеснока
  • 1 чайная ложка оливкового масла [или сливочного масла]
  • 3/4 чайной ложки итальянской смеси приправ, не содержащей соли [например, mrs.тире]
  • 1/2 ч.л. чесночного порошка
  • 1/2 чайной ложки сушеной петрушки [или свежей, если она у вас есть!]
  • 1/4 чайной ложки соли
  • 1/8 чайной ложки кайенского перца
  • 1,5 стакана овсяных хлопьев старого образца [не растворимого]

начинки:

  • 4 булочки для гамбургеров [Я использовала пекарскую булочку с луком и маком — потрясающе!]
  • 4 ломтика перцового сыра
  • салат ромэн
  • свежий молодой шпинат
  • майонез [магазинный или домашний], смешанный с соусом чили шрирача
НАПРАВЛЕНИЯ:
  1. Взбейте 1 столовую ложку молотого льна с 3 столовыми ложками воды и поставьте в холодильник, чтобы он застыл.
  2. Затем размять черную фасоль в большой миске и отложить. Как вариант, вы можете использовать жареные черные бобы, я приготовила оба варианта! Измерьте, чтобы убедиться, что у вас есть чашка и все готово.
  3. Добавьте ореховую тыкву к бобам и отложите.
  4. Затем обжарьте лук, сельдерей и чеснок в оливковом масле до мягкости и почти прозрачности, добавляя измельченный чеснок в конце, чтобы предотвратить подгорание.
  5. Приправить овощи смесью итальянских приправ, солью, кайенским перцем, чесночным порошком и петрушкой и перемешать, чтобы они покрылись слоем.
  6. Добавьте свежеобжаренные овощи к фасолью и тыкве и перемешайте с овсяными хлопьями.
  7. Достаньте льняное яйцо из холодильника и добавьте его в миску.
  8. Перемешайте до полного растворения и скатайте смесь в четыре шарика.
  9. Для получения оптимальной формы бургера возьмите каждый шарик в руки и плотно сожмите, вращая, когда вы аккуратно, но твердо вдавливаете его в диск.
  10. Хихикает в сторону, выложите гамбургеры на тарелку, накройте фольгой или пищевой пленкой и поставьте в холодильник, пока готовите булочки [или обертки из салата!] И начинки.Это даст им немного времени, чтобы они застыли. Вы даже можете оставить их на ночь и приготовить на следующий день. Я часто делаю один через 15-30 минут охлаждения, а остальное готовлю на следующий день.
  11. Готовы есть?
  12. Налейте одну-две столовые ложки масла в сковороду и нагрейте до средне-сильного, чтобы гамбургеры зашипели, когда вы добавляете их в сковороду!
  13. Готовьте по несколько минут с каждой стороны, пока не останется золотистая корочка. и теплый центр. Повторите эти действия для каждого бургера или приготовьте сразу два, если у вас достаточно большая сковорода! Я бы не стал собирать всех четверых вместе только потому, что их трудно перевернуть, когда все заняты делами друг друга.Совет для вегетарианских гамбургеров идеальной формы? Шипя в сковороде, я с помощью лопатки аккуратно помогаю сформировать из боковых сторон идеальный диск. Работает как шарм!
  14. Намажьте булочки майонезом шрирача, сложите их высоко с салатом, шпинатом, перцем и посыпьте вкусным гамбургером с орехами. Наслаждаться!

Примечания: Сам бургер от природы вегетарианский, веганский и не содержит глютена, поэтому выберите свои любимые начинки и получайте удовольствие!

Рецепт из гороха и мелков

ЛЕТНИЙ СЭНДВИЧ

Это самый легкий, свежий и пикантный бургер.Нежирная куриная котлета, настоянная на лайме и кинзе, а затем посыпанная томатным гуакамоле. Этот рецепт делает слайдеры, но вы вполне можете сделать это в больших масштабах.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Цыпленок

  • 6 куриных бедер без кожи, без костей, разрезанных пополам (у вас будет 12 штук)
  • ¼ стакана нарезанной свежей кинзы
  • 2 лайма, сок
  • 3 ст. оливковое масло
  • ½ чайной ложки. соль
  • 12 сдобных булочек

Гуакамоле

  • 1 чашка нарезанных помидоров (около 3 сливовых помидоров)
  • 2 авокадо
  • 1 ст.мелко нарезанный белый лук
  • 2 ст. мелко нарезанная свежая кинза
  • 2-3 ст. свежий сок лайма
  • ¼ ч. Л. чесночная соль
  • ¼ ч. Л. морская соль
  • перец черный молотый
НАПРАВЛЕНИЯ:
  1. Сформируйте бургеры произвольной формы и хорошо приправьте их кошерной солью и перцем. Сделайте большую ямочку в центре каждого бургера. По мере приготовления бургер немного сжимается и занимает место в центре.
  2. Бросьте эти гамбургеры на гриле средней или высокой мощности примерно по 4-5 минут с каждой стороны для получения среднего гамбургера.Постарайтесь не слишком с ними возиться.
  3. Примерно через пять минут переверните гамбургеры. Надеюсь, у вас останутся хорошие следы от гриля и хорошая корочка на бургере.
  4. Налейте примерно столовую ложку сливочного арахисового масла и дайте ему нагреться на бургере в течение минуты или двух. Это может показаться безумным, но теплое арахисовое масло и теплый сыр имеют очень похожую текстуру, которая, как вы знаете, очень хорошо подходит для гамбургеров.
  5. Подайте этим плохим мальчикам большую ложку виноградного желе и несколько нарезанных ломтиками перца халапеньо на поджаренных булочках.Халапеньо не являются обязательными, но мне нравится их хрусткость и жар в бургере
  6. .

Рецепт с сайта littlebroken.com

КУРИЦА БУФФАЛО

Легкий и пряный в значительной степени резюмирует этот рецепт. Вы можете сформировать котлету из куриного фарша или просто приготовить на гриле целую грудку. Как вам больше нравится. Я не большой поклонник голубого сыра, поэтому сменил его на Mozza.

ИНГРЕДИЕНТЫ
  • Куриный фарш 1 фунт
  • 1/4 стакана оригинального острого соуса Lingham’s
  • 1/2 стакана тертой моркови
  • 1 стебель сельдерея, мелко нарезанный
  • 1 чайная ложка чесночного порошка
  • 1 чайная ложка лукового порошка
  • 1 столовая ложка нарезанных свежих листьев петрушки
  • 1 столовая ложка нарезанного свежего чеснока
  • 1/2 стакана панировочных сухарей панко
  • 3 рулета Kaiser (или булочка на ваш выбор)
  • Детская зелень
  • Сливочный соус с голубым сыром
НАПРАВЛЕНИЯ:
  1. Осторожно смешайте первые 9 ингредиентов в большой миске, стараясь не перемешать.Поставьте миску в холодильник на 20-30 минут
  2. Нагрейте гриль (или сковороду) до средне-сильного огня.
  3. Выньте миску из холодильника, разделите мясо на три части и сформируйте котлеты.
  4. Жарьте гамбургеры 3-4 минуты с каждой стороны (в зависимости от толщины гамбургера) или пока они не достигнут внутренней температуры 165 F.
  5. Подавайте гамбургеры на рулетах кайзер, с молодой зеленью и соусом из голубого сыра.

Рецепт от Bobbi’s Kozy Kitchen

ПАРАМЕТР ДЛЯ КУРИЦЫ

Все любят хороший рецепт куриного пармезана.Но кто бы мог подумать, что это подойдет для бургера? Что ж, кто-то это сделал, и результаты превосходны! Опять же, вы можете использовать куриный фарш или приготовить на гриле целую грудку, в зависимости от того, что вам больше нравится.

ИНГРЕДИЕНТЫ:
  • Куриный фарш из белого мяса 1 фунт
  • ½ стакана панировочных сухарей панко
  • ¼ стакана тертого сыра Пармезан
  • ½ чайной ложки чесночного порошка
  • 1 чайная ложка итальянской приправы
  • 1 яйцо
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 2 измельченных свежих зубчика чеснока
  • 1 стакан консервированного томатного соуса
  • 2 столовые ложки томатной пасты
  • ½ чайной ложки сахара
  • 1 чайная ложка сушеного базилика
  • 1 стакан тертого сыра моцарелла
  • 4 булочки для гамбургеров из цельной пшеницы
  • Дополнительно: свежие листья шпината для сервировки
НАПРАВЛЕНИЯ:
  1. Разогрейте гриль до средне-сильного огня.
  2. В средней миске смешайте руками куриный фарш, панировочные сухари, сыр пармезан, чесночный порошок, итальянскую приправу и яйцо. Сформируйте четыре лепешки одинакового размера.
  3. Тем временем нагрейте кастрюлю на среднем или сильном огне. Добавьте оливковое масло и чеснок. Обжарить чеснок 3-5 минут до появления аромата. Добавить томатный соус, пасту, сахар и сушеный базилик. Перемешайте, пока смесь не станет однородной, около 10 минут. Уменьшите огонь до минимума, пока гамбургеры не будут готовы.
  4. Пока соус кипит, обжарьте котлеты из куриных бургеров на среднем или сильном огне, примерно по 5 минут на каждую сторону.В последнюю минуту приготовления посыпьте каждый бургер стакана моцареллы. Нагрейте, пока немного не растает. Если у вас нет доступа к грилю, вы можете легко приготовить эти бургеры на сковороде. Найдите эти направления здесь.
  5. Выложите гамбургеры и соус на разрезанные булочки. Подавать немедленно.

Рецепт от мамы к маме Nutrition

ИЗБРАННОЕ ОПРЫ

Все любят Опру, и им нравится то, что она рекомендует, этот бургер с индейкой — один из них.Но даже если бы богиня дневного телевидения не поручилась за этот рецепт, я все равно приготовил бы его. Это выглядит вкусно.

ИНГРЕДИЕНТЫ:
  • 1/4 стакана зеленого лука (тонко нарезанного)
  • 1/2 стакана сельдерея (мелко нарезанного)
  • 3 яблока Гренни Смит (очищенные и нарезанные кубиками)
  • 1/8 стакана рапсового масла
  • Фарш индейки 4 фунта
  • 2 столовые ложки соли
  • 1 столовая ложка черного перца
  • 2 чайные ложки перечного соуса (чипотле Табаско)
  • сок 1 лимона (и цедра, тертая)
  • 1/2 пучка петрушки (мелко нарезанной)
  • 1/4 чашки чатни (Major Grey, протертый)
НАПРАВЛЕНИЯ:
  1. Обжарьте лук, сельдерей и яблоки в масле канолы до готовности.Дайте остыть.
  2. Поместите фарш из индейки в большую миску. Добавьте обжаренные продукты и оставшиеся ингредиенты. Сформируйте восемь гамбургеров по 8 унций. Поставить в холодильник на 2 часа.
  3. Приправить бургеры с индейкой солью и перцем. Поместите на разогретый, слегка смазанный маслом гриль. Жарьте на гриле с каждой стороны по 7 минут, пока мясо полностью не приготовится. Оставьте на 5 минут.

КОЛЫБЕЛЬНАЯ ВИСКИ

Гамбургер с голубым сыром, глазированный виски. Нужно ли мне сказать больше? Да, наверное, стоит.Хммм, посмотрим. Жареный лук, пикантная дижонская горчица, Гиннесс и мягкая булочка с кренделями. Достаточно слов?

ИНГРЕДИЕНТЫ:

БУРГЕРЫ:

  • 2 фунта говяжьего фарша из ангуса или фарша тоже очень хорошо работают
  • 3/4 ч. Л. Сушеного измельченного лука
  • Соль и перец по вкусу
  • столовые ложки сыра с голубой плесенью около 4 стоимостью
  • Поджаренные 4 булочки с кренделями
  • Горсть салата руккола
  • Ломтики дублинского сыра (или белого

чеддер Грюйер или острый чеддер)

ГЛАЗА ДЛЯ ВИСКИ:

  • 1/4 стакана виски Jameson или любого виски хорошего качества
  • 1/4 стакана кетчупа
  • 2 столовые ложки соевого соуса с низким содержанием натрия
  • 2 столовые ложки меда
  • 1 чайная ложка дижонской горчицы или 1/2 чайной ложки горчицы
  • порошок
  • 1 чайная ложка Вустерширского соуса
  • 1/4 чайной ложки чесночного порошка
  • капля острого соуса
  • перец черный по вкусу

КАРАМЕЛИЗОВАННЫЙ ЛУК GUINNESS:

  • 2 очищенных и нарезанных тонкими ломтиками желтых луковиц
  • 1 1/2 столовые ложки сливочного масла
  • 1 чашка пива Guinness
  • 1/4 чайной ложки сушеного тимьяна
  • соль и перец по вкусу
НАПРАВЛЕНИЯ:

СДЕЛАЙ ЛУК:

  • Нагрейте сливочное масло в большой сковороде на СРЕДНЕМ огне.Добавьте нарезанный лук и перемешайте, чтобы он покрылся растопленным маслом. Посыпьте солью, перцем и тимьяном и перемешайте. Обжаривайте, периодически помешивая, около 7-10 минут, пока лук не станет мягким и не станет золотисто-коричневым по краям.
  • Влейте половину Guinness, накройте крышкой и готовьте, пока жидкость не испарится примерно на 3/4. Повторите то же самое с оставшимся напитком Гиннесса. На этот раз готовьте, пока почти вся жидкость не испарится. Снимите лук со сковороды и отложите в сторону.

СДЕЛАТЬ СТЕКЛО:

  • В небольшую кастрюлю налейте виски и доведите до слабого кипения.Продолжайте варить около 2 минут, затем добавьте оставшиеся ингредиенты для глазури и взбейте, чтобы смешать.
  • Уменьшите огонь до СЛАБОГО и тушите 5-7 минут, пока глазурь не загустеет.
  • Снять с огня и отставить.

СДЕЛАЙТЕ БУРГЕРЫ:

  • В большую миску добавьте говяжий фарш, соль, перец и сушеный измельченный лук. Руками перемешайте все вместе. Разделить мясную смесь на 4 равные части.
  • Сформируйте из мяса приплюснутые шарики, поместите около 1 столовой ложки крошек сыра с плесенью в центр шарика и вдавите в шарик.Вылепите мясо вокруг сыра и превратите его в котлету.
  • Нагрейте большую чугунную сковороду или сковороду-гриль на СРЕДНЕМ огне. Сбрызните сковороду оливковым маслом. Готовьте гамбургеры примерно по 6 минут с каждой стороны или до желаемой степени готовности. В последнюю минуту приготовления смажьте гамбургеры приготовленной глазурью для виски и выложите кусочек сыра на гамбургеры, затем слегка накройте сковороду фольгой.
  • Выложить котлеты на тарелку и накрыть фольгой на 3 минуты.

ДЛЯ ПОДАЧИ: Выложите нижнюю булочку с салатом из рукколы, затем сверху выложите бургер.Выложите на бургер большую порцию карамелизованного лука и сбрызните глазурью. Сверху положите верхнюю булочку и наслаждайтесь!

Рецепт от The Chunky Chef

НАЗАД НА ЧЕРНЫЙ

Опять же, с котлетами из черной фасоли. Эти конкретные могут быть больше похожи на птичье семя, но они набиты вегетарианскими качествами. Эти пирожки можно украсить чем угодно.

ИНГРЕДИЕНТЫ:
  • 2 столовые ложки льняной муки + 5 столовых ложек воды
  • Кокосовое или оливковое масло для приготовления пищи
  • ½ стакана сырой киноа
  • 1 небольшая желтая луковица, мелко нарезанная
  • 1 мелко нарезанный апельсиновый перец
  • 1 перец халапеньо без семян, мелко нарезанный
  • 1 столовая ложка измельченного чеснока
  • 1 чашка фасованного шпината, нарезанного
  • 1½ стакана вареных черных бобов, высушенных, или 1 банка черных бобов, промытых и высушенных
  • 1 чайная ложка соли
  • 1 чайная ложка перца
  • ½ чайной ложки тмина
  • ½ чайной ложки перца
  • ⅛ чайная ложка молотого кайенского перца
  • ½ стакана овсяной муки (размолотые овсяные хлопья)
НАПРАВЛЕНИЯ:
  • Разогрейте духовку до 375F.Противень слегка смазать маслом. Смешайте льняную муку и воду в небольшой миске; отложить в холодильник.
  • Чтобы приготовить киноа, разогрейте 1 чайную ложку масла в небольшой кастрюле на среднем огне. Прополощите киноа в ситечке с мелкими ячейками. Когда масло нагреется, добавьте киноа в кастрюлю и перемешайте. Готовьте 1-2 минуты, пока не подрумянится. Добавьте 1 стакан воды; включите сильный огонь. После закипания убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и тушите 13-15 минут.
  • * Тем временем нагрейте 1 столовую ложку масла в сковороде на среднем огне.Когда все станет горячим, добавьте нарезанный лук; дайте ему повариться несколько минут, часто помешивая. Добавьте болгарский перец, халапеньо и чеснок; варить, пока лук не станет полупрозрачным, около 2 минут. Добавьте шпинат и сразу же перемешайте, давая ему немного увядать. Выключите огонь.
  • В большую миску добавьте черную фасоль; разомните вилкой, оставив некоторую текстуру. Добавьте вареную киноа, тушеные овощи, соль, перец, тмин, перец, кайенский перец и отложенные льняные яйца. Смешайте до однородности, затем добавьте овсяную муку. Помешивать.
  • Сформируйте 10-12 пирожков в зависимости от желаемого размера (см. Примечания, чтобы узнать о небольшом крутом трюке!).Выложить на противень; запекать 20 минут, перевернуть, затем выпекать еще 25-30 минут, пока не подрумянится и не станет хрустящей корочкой.
  • Подавать на булочке для гамбургера из цельнозерновой муки с гуакамоле, соусом барбекю и другими желаемыми начинками или поверх салата.

ПРИМЕЧАНИЯ: Овощи не нужно тушить, но я думаю, что это действительно лучше раскрывает вкус. Если вы не тушите, просто разомните их прямо в миске с черной фасолью и другими ингредиентами. Чтобы гамбургеры получились ровной формы, выстелите крышку банки (я использую крышку банки с арахисовым маслом) вощеной бумагой или фольгой.Наполните крышку смесью для бургеров, затем переверните ее на противень и удалите вощеную бумагу.

Рецепт от Emilie Eats

МЕДОВЫЙ ШАРБЕК BLISS

Медовый соус барбекю, тонны полосок бекона, плавленый сыр чеддер и говяжья котлета на булочке из цельной пшеницы. (цельнозерновой, потому что нужно хотя бы ПОПРОБОВАТЬ и следить за своей фигурой, верно?) Толстый ломтик авокадо вызывает у меня желание откусить от этой фотографии.

ИНГРЕДИЕНТЫ:
  • 1 пакет Sweet Honey KC
  • Masterpiece’s BBQ Sauce Mix & Dry, руб.
  • ⅔ чашка пива
  • Бекон 2-4 ломтика
  • ⅔ фунт постного говяжьего фарша
  • 1 яйцо среднего размера
  • 1 чайная ложка чесночного порошка
  • 1 чайная ложка соли
  • ½ чайной ложки перца
  • 1 столовая ложка вустерширского соуса
  • 2 ломтика сыра чеддер
  • 2 булочки
  • 1 горсть смеси салата
  • 1 нарезанный авокадо
НАПРАВЛЕНИЯ:
  1. Смешайте смесь соуса и пиво в небольшой миске.Отложите, чтобы загустеть.
  2. Сварить бекон на сковороде на среднем огне до хрустящей корочки, отставить в сторону.
  3. Разогрейте барбекю / гриль на среднем огне. В средней миске смешайте говяжий фарш, яйцо, чесночный порошок, соленый перец и соус Уорчестер.
  4. Сформировать говяжью смесь в две котлеты и выложить в центр гриля. Готовьте 5 минут (или пока дно не обугрится), затем поверните и готовьте другую сторону до желаемой степени готовности, еще примерно 5 минут. Сверху выложить сыр, чтобы он растопился.
  5. Тостовые булочки, если хотите, смажьте соусом BBQ и посыпьте котлетами для гамбургеров, беконом, салатом и авокадо.

Рецепт из пикселей покрытия

ХАЛАПЕНО БИЗНЕС

Помните, как мы говорили о начинке ваших котлет для бургеров? Используйте эту информацию и добавьте туда немного халапеньо. Это все равно, что откусить сливочную булочку с перцем халапеньо.

ИНГРЕДИЕНТЫ:
  • Нежирная индейка или говядина 28 унций (не очень нежирная)
  • 2 столовые ложки мелко измельченного лука соль и перец по вкусу
  • 4 столовые ложки сливочного сыра
  • 2 унции.тертый сыр чеддер
  • ¼ чайная ложка чесночного порошка
  • 1 свежий перец халапеньо, нарезанный кубиками (семена удалите, если вы предпочитаете меньше специй)
  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • Рулоны и топпинги по желанию
НАПРАВЛЕНИЯ:
  • Разогрейте гриль до среднего или в духовке, чтобы жарить на сильном огне.
  • В небольшой миске смешайте сливочный сыр, сыр чеддер, чесночный порошок и нарезанный кубиками халапеньо.
  • Смешайте мясо, соль и перец и измельченный лук.Разделите мясо на 4 равных части (по 7 унций). Возьмите смеси сливочного сыра и превратите ее в блинчик. Оберните сыр так, чтобы сырная смесь была полностью покрыта говядиной или индейкой. Смажьте каждый бургер небольшим количеством оливкового масла.

Гриль

  • Жарьте гамбургеры на среднем огне по 6-7 минут с каждой стороны или до полной готовности. (Температура внутри индейки должна быть 165 градусов, а у говядины — 160 градусов.)

Бойл

  • Положите гамбургеры на сковороду, покрытую фольгой, примерно в 6 ″ от жаровни. Жарьте по 5-6 минут с каждой стороны или до полной готовности. (Температура внутри индейки должна быть 165 градусов, а у говядины — 160 градусов.)

Рецепт от Spendwithpennies.com

СЛАДКИЙ КАРТОФЕЛЬ

Ладно, перед тем, как мы уйдем, еще один полезный овощной вариант. Эта котлета сделана из нута и сладкого картофеля, что придает ей скорее сладкий вкус, чем острый.Когда вы готовите его на гриле, картофель тоже немного хрустит. Так хорошо!

* Вам также могут понравиться: 21 BBQ Potato Recipes

ИНГРЕДИЕНТЫ:
  • 1 большой батат, приготовленный [использовать 1,5 стакана]
  • 1 банка нута [15 унций] или аналога, высушенная и промытая
  • 1 банка фасоли каннеллини или аналогичной, высушенная и промытая
  • 1 / 2-1 чашка нарезанного кубиками болгарского перца
  • 1 халапеньо среднего размера, нарезанный кубиками
  • 1 чашка красного лука, нарезанного кубиками
  • 1 чашка мелко нарезанного белого лука
  • 3 измельченных зубчика свежего чеснока
  • 3 яйца льна
  • 1.5–2 стакана овсяных хлопьев [не растворимых]
  • 2-4 чайные ложки вашего любимого полезного масла 1,5 чайные ложки тмина
  • 1 чайная ложка смеси итальянских приправ [например, Mrs Dash]
  • 1 чайная ложка чесночного порошка
  • 1/2 ч.л. измельченных хлопьев красного перца
  • 1/2 чайной ложки кайенского перца 1/2 чайной ложки соли
  • хлопья свежемолотого черного перца, петрушки и красного перца по вкусу
НАПРАВЛЕНИЯ:
  1. Для начала приготовьте яйца льна, добавив 9 столовых ложек воды к 3 столовым ложкам молотых семян льна.
  2. Взбейте венчиком и поставьте в холодильник на 15-30 минут для застывания.
  3. Запеките или разогрейте сладкий картофель в микроволновой печи и удалите кожуру. Отложите в сторону.
  4. Слейте воду и промойте фасоль, затем добавьте к сладкому картофелю.
  5. Затем обжарьте лук, болгарский перец и перец халапеньо примерно в 2–4 столовых ложках масла с несколькими ломтиками свежемолотого черного перца и одной или двумя каплями хлопьев красного перца.
  6. Примерно через 7 минут добавьте чеснок и продолжайте обжаривать, пока овощи не станут полупрозрачными и нежными.
  7. Пока они готовят, используйте большую деревянную ложку или картофельную машину, чтобы частично размять фасоль, но не полностью. Вы также можете слегка нарезать их в кухонном комбайне или блендере, но текстура у бобов отличная, поэтому старайтесь, чтобы они были крупными. Целые бобы придают бургерам мясную консистенцию, и мне кажется, что я ем традиционный бургер. Только они здоровее … и ароматнее … и да, в этом смысле просто потрясающие.
  8. Что касается овса, то его можно оставить целиком или «нарезать», измельчив его в блендере или кухонном комбайне.Если вы крадетесь мимо придирчивого друга или члена семьи, лучше всего подойдет пульсация, а если у вас мало времени, выбросьте их целиком! Мне повезло в обоих направлениях!
  9. Когда овощи будут готовы, переложите их в большую миску с фасолью, сладким картофелем, льняными яйцами и сырым овсом, а затем добавьте травы / специи, чтобы приправить. Обычно я пробую и нюхаю, когда иду, и поправляю специи по ходу дела. Еще немного чеснока, тмина и хлопьев красного перца помогли этим плохим парням! НЯМ! Пусть ваши чувства будут вашим проводником =)
  10. Чтобы определить количество добавляемого овса, сначала добавьте 1 и 1/2 стакана и тщательно перемешайте.Затем взгляните на свою смесь. Он должен быть немного коренастым и немного липким. Если он кажется слишком влажным для приготовления настоящих вегетарианских гамбургеров, добавьте еще полстакана.
  11. Готово? Следующим шагом будет формирование шариков из смеси бобов и овощей.
  12. Возьмите каждый мяч в ладони и сожмите его, превратив в компакт-диск. Считайте это снятием стресса!
  13. Сформируйте 8 котлет, накройте крышкой и поставьте в холодильник на 30-60 минут.
  14. Не стесняйтесь приготовить их на ночь на следующий день.
  15. Готовы есть? Налейте немного масла в сковороду, нагрейте до максимума и готовьте по несколько минут с каждой стороны, пока у вас не останется золотистая корочка и теплая середина. Готовьте по несколько штук, стараясь не перегружать сковороду, так будет проще.
  16. Сбрызнуть желтой горчицей и / или соусом срирача чили и подавать на пушистой булочке, завернутой в свежий салат, или на большом грядке из овощей. Вылейте из своего картофеля фри и ешьте!
  17. Обычно я сразу готовлю один бургер, а остальное оставляю в холодильнике на ночь.На следующий день я готовлю остальные гамбургеры и разделяю партию между холодильником и морозильной камерой. Чтобы заморозить: просто приготовьте гамбургеры, как указано выше, дайте немного остыть, а затем заморозьте [с промежутками] на тарелке или противне для печенья. Как только они будут частично заморожены, вы можете сложить их в мешочки или в свой любимый герметичный контейнер для фаст-фуда без причудливых ингредиентов.

Рецепт из гороха и мелков

EASY PEASY

Закончим на простой ноте.Эту простую говяжью котлету с начинкой из сыра легко приготовить на любой вечер. Добавьте несколько свежих овощей и немного сыра, и готово!

ИНГРЕДИЕНТЫ:
  • 500 г говяжий фарш хорошего качества
  • 60 г сыра чеддер (выберите свою любимую крепость)
  • Соль
НАПРАВЛЕНИЯ:
  1. Положите говяжий фарш в миску и слегка его измельчите, затем приправьте солью (я использую около чайной ложки).
  2. Разрезать сыр (60 г) на 4 квадрата одинакового размера.
  3. Разделить фарш на 4 шарика.
  4. Возьмите половину одного из шариков и сформируйте из него круг шириной около 6 см.
  5. Вставьте квадрат сыра в центр так, чтобы фарш подошел примерно к половине края сыра.
  6. Из оставшейся половины фарша сформировать круг такой же ширины и аккуратно выложить сверху. Осторожно сожмите край, чтобы соединить верхнюю часть с основанием, а затем руками сформируйте круг (если он немного деформировался).
  7. Готовьте гамбургеры на гриле или гриле примерно 15 минут до полной готовности, переворачивая по истечении половины времени приготовления.

Рецепт оживленной кухни Шарлотты

МЫ ЛЮБИМ СЛЫШАТЬ!

Вам понравился наш список? Есть ли у тебя на коленях красивая лужа слюны? Надеюсь, что хотя бы один из этих удивительных и уникальных домашних гамбургеров вдохновил вас на творческий подход на кухне в эти выходные. Нам бы очень хотелось услышать, как получилось у вас! Комментируйте и делитесь, мы любим слышать попытки наших читателей рецептов!

Рецепт идеального домашнего бургера

Этот пост может содержать партнерские ссылки.Для получения дополнительной информации прочтите мою политику раскрытия информации здесь.

Вы станете королем гриля, если у вас есть идеальный рецепт домашнего бургера. Используя несколько простых советов и приемов, а также отличный рецепт гамбургеров, вы сможете приготовить идеальный бургер.

Подготовка: 10 минут

Готовка: 8 минут

Время отдыха: 5 минут

Всего: 23 минуты

Вы станете королем гриля, если у вас есть идеальный рецепт домашнего бургера.Используя несколько простых советов и приемов, а также отличный рецепт гамбургера, вы сможете приготовить идеальный бургер.

Превратите скучные гамбургеры в восхитительные с этим идеальным рецептом домашнего бургера. Это идеальное сочетание мяса для гамбургеров и приправ, приготовленных или приготовленных на гриле до совершенства при правильной температуре. Больше никаких сушеных котлет для гамбургеров или безвкусной мясной смеси для гамбургеров. Это рецепт идеального бургера.

Почему этот рецепт домашнего бургера работает

Приготовить идеальный бургер очень легко и не требует больших усилий.Но результат потрясающий. В итоге вы получите сочную, ароматную котлету для гамбургеров, заправленную вашими любимыми фиксами и зажатую между мягкой булочкой. Совершенство.

Рецепт работает, потому что в нем используется правильный сорт говядины и невероятно ароматная смесь приправ. Затем он готовится при нужной температуре, чтобы внутри оставалось сочным.

Как приготовить идеальный рецепт гамбургеров — шаг за шагом

  • ШАГ 1 : Начните со шлифованного патрона 80/20. (Фото 1 ниже)
  • ШАГ 2: Добавьте домашнюю смесь приправ для бургеров. (Фото 2 ниже)
  • ШАГ 3: Сформируйте котлету для гамбургеров с помощью пресса для бургеров. (фото 3 внизу)
  • ШАГ 4 : Снимите с пресса для бургеров. (Фото 1 ниже)
  • ШАГ 5: Если гамбургеры готовятся сразу, положите их на тарелку или противень. (Фото 2 ниже)
  • ШАГ 6: Если заморозить на потом, храните в пакетах для заморозки с листами пергамента между ними. (фото 3 внизу)
  • ШАГ 7 : Вдавите половину в каждую лепешку. Затем смажьте одну сторону небольшим количеством растительного масла. (Фото 1 ниже)
  • ШАГ 8: Поместите масляной стороной вниз на предварительно разогретый гриль и жарьте на гриле до 155 градусов (для среднего ящика). Дайте постоять 5 минут или пока температура не достигнет 165 градусов по Фаренгейту. (Фото 2 ниже)
  • ШАГ 9: Сверху добавьте ЛУЧШИЙ соус для бургеров или любую из ваших любимых закусок. (фото 3 внизу)

Какое мясо для бургеров лучше всего использовать?

Лучший вид мяса для гамбургеров для измельчения. Я обнаружил, что смесь 80/20 идеальна. 80/20 означает, что говядина на 80% нежирная. Он содержит необходимое количество жира для получения идеально сочного бургера.

Если вы хотите получить больше удовольствия, вы также можете измельчить мясо для гамбургеров. Мне нравится использовать шлифованный патрон и шлифованное короткое ребро в моем. Это то, с чем вам следует поиграть, чтобы найти подходящую смесь для вашей семьи.

Как приготовить идеальную лепешку для гамбургеров

Сформировать идеальную котлету для гамбургеров очень просто, если знать, как это делать. Убедитесь, что он одинаковой толщины по всему периметру, красивый и прочный. В конце концов, вы же не хотите, чтобы ваш бургер развалился на гриле.

Я пришел к выводу, что лучший способ всегда проверять, будут ли мои гамбургеры подходящими, — это использовать пресс для бургеров

. Это гарантирует, что все котлеты для гамбургеров будут одинакового размера и толщины, и превратит их в твердую лепешку, которая не развалится.

Когда котлетка для бургера сформирована, нужно выдавить небольшую долю в центре. Это гарантирует, что при приготовлении он не вздуется в центре.

Как долго готовить бургеры на гриле

Один из ключей к идеальному бургеру — это знать, как долго готовить гамбургеры на гриле. Согласно этой статье, вы должны приготовить котлету для гамбургера при температуре 165 градусов по Фаренгейту. Это означает, что вы захотите снять его с гриля, когда температура бургера будет около 155 градусов по Фаренгейту, потому что мясо будет продолжать готовиться во время отдыха.Лучший способ узнать, когда у вас идеальная температура, — это использовать термометр для мяса

.

Это подводит меня к следующему совету. Дайте бургеру постоять несколько минут, прежде чем погрузиться в него. Вам нужно, чтобы все соки перераспределились по всему бургеру. Если разрезать или откусить прямо, весь вкусный сок выльется наружу.

Также убедитесь, что вы не надавливаете на бургер во время его приготовления. Это заставит весь сок вытечь из бургера на гриль.Бургер не только будет сухим, но и воспламенится на гриле.

Советы экспертов по приготовлению лучшего рецепта домашнего бургера

Как только вы научитесь готовить лучший домашний гамбургер, вы станете королем (или королевой!) Кулинаров. Помните эти советы экспертов, когда в следующий раз захотите приготовить идеальный бургер:

  • Хорошо приправить: Используйте мою смесь для приправ для бургеров, в которой есть необходимое количество приправ, соли и перца.
  • Используйте правильное мясо для бургеров : Я предпочитаю измельченный патрон 80/20 для получения идеально сочных и нежных бургеров.
  • Используйте пресс для бургеров: Это мой любимый.
  • Приготовьте его до 165 градусов: Используйте термометр для мяса, чтобы узнать, когда оно будет готово.
  • Добавьте ваши любимые закуски: Этот соус для бургеров — один из самых популярных рецептов на It Is a Keeper.

Хотите узнать, как приготовить котлеты на плите? Проверь это.

Хотите узнать, как приготовить котлеты в духовке? Проверь это.

[форма Birdsend = 5113]

Еще рецепты, которые могут вам понравиться

Ищете больше? Ознакомьтесь со всеми рецептами приготовления на гриле на сайте It Is a Keeper.

Рецепты, которые вы могли пропустить

⭐ Вы приготовили этот рецепт? Пожалуйста, поставьте ему оценку ниже! ⭐

  • Разогрейте гриль до средне-высокого уровня.

  • В большой миске смешайте молотый патрон и смесь приправ для бургеров.

  • Аккуратно перемешайте руками до однородного состояния. Будьте осторожны, не перемешайте слишком много.

  • Разделите мясо на 6 равных частей и сформируйте котлеты.

  • Смажьте одну сторону каждой котлеты растительным маслом.

  • Поместите масло стороной вниз и жарьте на среднем сильном огне примерно по 6 минут с каждой стороны для среднего уровня или до тех пор, пока центр не достигнет 160 градусов по Фаренгейту.(Если вы предпочитаете раритет, готовьте на гриле по 4 минуты с каждой стороны.)

  • Снимите гамбургеры с гриля и дайте им постоять 5 минут, чтобы мясо нагрелось до 165 градусов по Фаренгейту.

  • Подавайте с вашими любимыми начинками. например, мой соус для бургеров.

  • Хорошо приправить: Используйте мою смесь для приправ для бургеров, в которой есть необходимое количество приправ, соли и перца.
  • Используйте правильное мясо для бургеров : Я предпочитаю молотый патрон 80/20 для получения идеально сочных и нежных бургеров.
  • Используйте пресс для бургеров: Это мой любимый.
  • Приготовьте его до 165 градусов: Используйте термометр для мяса, чтобы узнать, когда оно будет готово.
  • Добавьте любимые блюда: Этот соус для бургеров — один из самых популярных рецептов на It Is a Keeper.

калорий: 397 ккал | Углеводы: 3 г | Белок: 26 г | Жиры: 30 г | Насыщенные жиры: 12 г | Холестерин: 107 мг | Натрий: 103 мг | Калий: 470 мг | Клетчатка: 2 г | Сахар: 1 г | Витамин А: 85 МЕ | Кальций: 106 мг | Утюг: 4.8 мг

Представленная информация о питании является приблизительной. Чтобы узнать больше о том, как я рассчитываю эту информацию, посетите www.itisakeeper.com/about-its-a-keeper/privacy-disclosure-policies/

.

Рецепт гамбургера умами | Лучший рецепт бургера!

Наш уродливый, но невероятно пикантный, вкусный и популярный рецепт бургера с начинкой умами (гамбургер умами) теперь обновлен. На этот раз он стал идеальным чизбургером с добавлением умами, рецепт которого обновлен. Этот рецепт находится в нашей семье с начала 1980-х годов, и рецепт был впервые опубликован в 2009 году.

Семейный рецепт бургера Умами

В течение долгого времени мы делали лучший рецепт гамбургера чертовски умами на земле (вставьте личную предвзятость). У нас никогда не было конкретного названия для нашего домашнего рецепта гамбургера с добавлением умами, пока кто-то не пометил его как «Волшебное мясо», но не как в «загадочном мясе» или «я не могу сказать, курица это или говядина». Скорее, он должен был описать волшебные вкусовые ощущения, которые испытывал каждый, откусывая одну из наших лепешек.Этот термин «волшебное мясо» описывал сочную, ароматную и пикантную котлету для гамбургеров, из-за которой все боролись. Иногда булочки отбрасывали в сторону или забывали, потому что мясо было очень вкусным и сытным.

Посмотрите видео о создании настоящих гамбургеров Умами:

Только недавно, во время всех обсуждений умами (богатый пикантный вкус продуктов), наш рецепт гамбургера умами был переименован в гамбургер, наполненный умами. Наши голодные друзья всегда были в тупике, пытаясь разгадать секретный ингредиент, и никогда не могли определить тот «волшебный» вкус, который делал наши пирожки такими уникальными.

Это идеальный бургер, который настолько сытный и пикантный, что никто не сможет съесть только один. Двойную порцию, пожалуйста. Но этот рецепт гамбургера с высоким содержанием умами не является новым изобретением и не является модным рецептом, чтобы поспевать за популярностью продуктов, богатых умами. Ни одна сеть бургеров не должна заявлять права собственности на этот пикантный бургер. Многие семьи делали это на протяжении десятилетий, прежде чем какой-либо модный бургерный ресторан воспользовался этой идеей. Это рецепт , семейный рецепт, начатый моей вьетнамско-американской семьей в начале 80-х, в квартире с двумя спальнями, в центре Южной Калифорнии…

Наши лучшие гамбургеры с начинкой умами — изюминка наших встреч на открытом воздухе

О наших гамбургерах умами

Диана —

Эта вьетнамская семья явно моя.Мои родители выросли во вьетнамской семье из 6 детей, которые всегда были голодны и жаждут еще больше американской еды. В то время гамбургеры были «американской едой», «бутербродом с большим куском мяса, с красным и желтым соусами и ломтиками кислого огурца». Мы с братьями и сестрами хотели есть «Хам-бух-гу» весь день, и мы хотели его СЕЙЧАС.

Мои родители сообразили, что делать бургеры дома намного экономичнее, и сделали именно это, придумав собственный рецепт пирожков.Конечно, будучи вьетнамцами, они замариновали говядину единственным известным способом — полить ее рыбным соусом. Рыбный соус — это золотой эликсир для нас, вьетнамцев, уберите его, и вы вылейте кровь из нашей кухни. Рыбный соус — это ферментированное спасение от вышеперечисленных богов еды, а чистый умами придает пикантность любой пище.

К своей партии говядины мои родители добавили рыбный соус в качестве единственного маринада в рецепт бургера. С добавлением небольшого количества сахара для баланса, чеснока для большей ароматной любви и черного перца для укуса их простой рецепт превратился в то, что наши друзья сегодня называют «Совершенный бургер с умами».”

Этот рецепт никоим образом не уникален, особенно во вьетнамской семье. Я уверен, что есть много вьетнамско-американских семей, которые поливают свои бургеры рыбным соусом!

Тодд —

Я знаю, что многие из вас, не азиатского происхождения, думают: «Рыбный соус? Эм, черт возьми, нет. Но подождите, дорогие скептики, и выслушайте мою исповедь. В течение многих лет, когда я впервые встретился со своей красивой азиатской девушкой, я избегал рыбного соуса. Посмотрим правде в глаза, он воняет, как будто большинство из нас не привыкло.В конце концов, это ферментированные анчоусы. Мммм, вкусно! Нет. По крайней мере, я так думал, но чувак, я когда-нибудь ошибался.

Одна прекрасная трапеза во время ужина на шарике из креветок-гриль, я окунула его в классический вьетнамский Nuoc Cham (соус с рыбным соусом из Вьетнама) и внезапно увидела умами. Никакой неприятной странной рыбной нотки не было, вместо этого собственный вкус рыбного соуса практически исчез, а многие другие вкусы в шарике из креветок на гриле стали усиленными. Раньше все было хорошо, но после добавления рыбного соуса все было просто невероятно.Я мгновенно обратился.

С тех пор, как я без колебаний схватил бутылку рыбного соуса. Это был мой зять, классик Среднего Запада, который назвал говяжий фарш с рыбным соусом «Волшебным мясом». Это было чертовски вкусно. И теперь у нас есть еще один сторонник умами.

Конечно, все будет вкусно и без добавления рыбного соуса умами. Впрочем, с волшебным соусом будет еще лучше.

Кредит маме и папе

О, кстати, рецепт нашего вечно семейного бургера не был вдохновлен никакими цепочками бургеров с похожим названием.Это определенно не одобрение любого гамбургера, кроме того, который мама и папа готовили на протяжении десятилетий. Наш гамбургер умами намного проще, чистее, без излишеств, ненавязчивее и намного вкуснее, потому что лучший умами получается из рыбного соуса, который мы используем на протяжении десятилетий.

Ознакомьтесь с некоторыми из наших любимых барбекю и инструментов:

Некоторые инструменты, грили и коптильни делают барбекю и приготовление на гриле еще более приятными. Вот некоторые из фаворитов:

Идеальные щипцы для барбекю —
Избегайте наборов инструментов для барбекю.Нам еще предстоит найти набор, в котором мы бы полюбили все в нем. Шатается шпатель, щипцы или кисть. Или там есть вещи, которые никогда не понадобятся. Сделайте себе одолжение и просто купите то, что вам нужно, по меню. Эти плохие парни просто великолепны для щипцов для гриля. У вас есть вопрос о гриле или барбекю, вы, скорее всего, найдете здесь ответ. Самая полная книга о гриле и барбекю, которую мы когда-либо находили. Он развенчивает науку и мифы, инструменты, надежные рецепты, методы совершенствования, какие уловки на соревнованиях по приготовлению барбекю не стоят того, чтобы проводить дополнительное время дома, и многое другое.Вы получите свет для гриля и барбекю Oasity BBQ Light —
Запрещается готовить на гриле только при дневном свете. Обожаю этот светильник для барбекю. Хорошая яркость, солидные магниты плюс опция зажима. Мы прошли через полдюжины различных ламп для гриля, прежде чем влюбились в эту. Будьте готовы жарить на гриле всю ночь. Курильщик с обратным потоком, оклахома Джо —
Люблю этого офсетного курильщика. Прочная конструкция. Это не идеально, но с парой простых модификаций он будет курить так же, как и курильщики стоимостью более 1000 долларов.Можно использовать основную камеру также как обычный угольный гриль. Люблю использовать его как обычный гриль, используя кусковой уголь или брикеты. Огромная варочная поверхность. Газовый гриль с 4 конфорками Charbroil —
Один из лучших за свои деньги. Твердый газовый гриль! Нет ничего лучше, чем быстрое удобство хорошего газового гриля. Корзины для гриля —
Иногда нам просто нужно держать мелочи, хранящиеся на гриле. Бросьте их все в корзину и жарьте оттуда. Очень просто.

Этот рецепт был первоначально опубликован в 2009 году и переиздан в 2015 году с обновленным видео.

Рецепт бургера с добавлением умами

Время приготовления: 15 минут

Время маринада: 30 минут

Общее время: 1 час

Не бойтесь рыбного соуса. Поймите ключевой фактор умами, который рыбный соус привносит в еду, и он станет вашим лучшим другом в кладовой. Очень часто мощный, острый пунш рыбного соуса может напугать поваров, которые не знакомы с его магией маринования. Рыбный соус — это, по сути, соленая жидкость, полученная в результате ферментации мелкой рыбы и соли.Но при использовании в небольших количествах рыбный соус придает бургерам невероятную пикантность. Это не будет вкусом «бургера с рыбным соусом». Это просто потрясающий гамбургер! Вы очень быстро превратитесь в маринад для рыбного соуса.
  • 2 фунта. (907 г) Говяжий фарш
  • 1 1/2 столовые ложки (22,5 мл) Рыбный соус (для более смелого и пикантного вкуса используйте 2 столовые ложки)
  • 2 зубчика (2 зубчика) Чеснок, измельченный или мелкий фарш
  • 1 чайная ложка ( 5 мл) Сахар
  • 1/2 чайной ложки (2.5 мл) свежемолотого черного перца
  • 6 (4-6) булочек для гамбургеров (или 8-12 сдобных булочек)
  • приправ на ваш выбор и сыр делают его особенно декадентским и особенным
  • В небольшой миске смешайте рыбный соус, чеснок, сахар и черный перец. Добавьте маринад в говяжий фарш и перемешайте, пока все ингредиенты хорошо не смешаются. Охладите говядину минимум на 30 минут. Мы предпочитаем оставлять говядину мариноваться на ночь в холодильнике для достижения оптимального вкуса, но в большинстве случаев не планируем это заранее.Они по-прежнему всегда получаются великолепно, даже при более коротком времени маринада.

  • Осторожно сформируйте из мяса котлеты для слайдеров или гамбургеров. Сформируйте их по размеру вашего бургера или булочки-слайдера.

  • Готовьте на сковороде или гриле. Если вы готовите на гриле, обязательно предварительно нагрейте его и очистите его перед приготовлением на гриле. Это поможет свести к минимуму прилипание. (1/2 фунта котлет на мед. / Высоком гриле, для мед. Раритетного бургера требуется около 3 минут на каждую сторону.Температура нагрева, толщина и т. Д. Влияют на время приготовления).

  • Соберите свой бургер с любимыми приправами и побалуйте себя версией чизбургера!

калорий: 510 ккал, углеводы: 23 г, белки: 31 г, жиры: 32 г, насыщенные жиры: 12 г, трансжиры: 2 г, холестерин: 107 мг, натрий: 670 мг, калий: 482 мг, клетчатка: 1 г, сахар: 4 г, витамин А: 2 МЕ, витамин C: 1 мг, кальций: 106 мг, железо: 4 мг

Курс: основное блюдо

Кухня: американская, барбекю-гриль

Калорийность: 510

Более простых рецептов:

Мы участвуем в программе Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программе, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылки на Amazon.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *