Вкусный рецепт манника на кефире: Быстрый шоколадный манник (кекс) — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Содержание

рецепт вкусного манника на кефире — 25 рекомендаций на Babyblog.ru

Манник — лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить Манник.

Манник — общие принципы и способы приготовления

Кто еще не знаком с такой чудо-выпечкой как манник, предлагаем сделать это прямо сейчас. Почему чудо? Потому что пирог настолько простой и легкий в приготовлении, что справится с ним даже начинающий поваренок. С манкой бисквит получается не таким капризным, как с мукой, и пирог всегда хорошо поднимается. В состав рецепта обязательно входит манная крупа, именно поэтому и появилось название «манник». А также мука, масло, сахар и любой молочный или кисломолочный продукт, иногда творог. Для придания вкуса в тесто могут добавлять цукаты, сухофрукты, кусочки шоколада, мак, мед, яблоки, тыкву, ягоды.

Чтобы придать пирогу красивый внешний вид, его посыпают сахарной пудрой, смазывают помадкой, глазурью, вареньем. А чтобы улучшить вкус и сделать более сочным, манник разрезают на две половинки и смазывают сметанным кремом, сгущенкой, джемом, пропитывают ромом или коньяком.

Получается настоящий тортик.

Манник — подготовка продуктов

Чтобы получился нежный и вкусный пирог, манную крупу необходимо размочить, чтобы она пропиталась влагой и хорошо набухла. Ее оставляют в жидкости не менее, чем на час, можно больше. Иначе манка плохо разойдется, и крупинки в готовом пироге будут хрустеть на зубах.

Манник — лучшие рецепты

Рецепт 1: Манник классический

Существует много рецептов манников, которые претендуют на роль самого классического, только одни замешаны на кислом молоке, другие на кефире, третьи на сметане. Поэтому эти ингредиенты можно объединить в одно определение — кисломолочные продукты, а вы сами выберите, какой вам ближе. В остальном состав одинаков — манка, мука, сахар, масло.

Ингредиенты: по 1 ст. крупы манной, сахара и кисломолочной продукции, 3 яйца, сода — 1 ч. лож., 100г масла сливочного, 1,5 стак. муки.

Способ приготовления

Размешать манку с любым кисломолочным продуктом по выбору и оставить на час.

Яйца и сахар перемешать и взбить. Добавить растопленное масло, смешать и соединить с манкой. Всыпать муку и соду. Чтобы избежать появления комочков, для смешивания массы лучше воспользоваться миксером. Должно получиться не совсем густое тесто. Если используется густая сметана количество муки можно уменьшить до одного стакана.

Форму смазать, присыпать манкой или мукой и вылить тесто. Выпекать (190С) минут 35-40.

Рецепт 2: Манник на сметане

Манник на сметане не только очень нежный и вкусный, но и всегда удается. В данном рецепте количество продуктов указанно на стандартную форму для кекса. Если продукты удвоить, пирог получится размером с большой противень.

Ингредиенты: 2 яйца, по 1 стакану сметаны и манной крупы, 2/3 ст. сахара, без горки сода 1 ч. ложк., маргарин или масло сливочное (смазать форму).

Способ приготовления

Манную крупу и сметану перемешать и оставить на час, чтобы манка успела разбухнуть. Если сметана густая, лучше подержать полтора-два часа.

Яйца взбить, добавив сахар. Смешать с манкой, всыпать соду и перемешать. Смазать форму и присыпать манной крупой, панировочными сухарями или мукой. Выложить тесто и выпекать 30 минут (190С).

Рецепт 3: Манник на кефире

Простой рецепт манника на кефире. Если вы уже готовили такой пирог на сметане или молоке, непременно попробуйте еще и на кефире, не пожалеете. Он получается легким, воздушным и рассыпчатым. Это рецепт базового пирога. В тесто можно добавить свежие ягоды, сухофрукты, шоколад.

Ингредиенты: кефир — 0,5л, стакан манки (200г), 3 яйца, сливочное масло (смазывать форму), разрыхлитель — 10г или сода -1/2 ч.ложк., щепотка соли, сахарный песок — 100г, сахар ванильный — 1 пакетик.

Способ приготовления

В кефир добавить стакан манки. Когда в рецепте упоминают стакан, то подразумевают легендарный граненый советский стакан на 250мл. Оставить крупу набухать примерно на час минимум, а то и два. Посуду можно накрыть тарелкой или пленкой.

Начинаем готовить тесто. Взбить яйца, добавив соль и сахар. Хорошенько так взбить, легче всего это делать миксером. Подбавить ванильный сахар, затем разрыхлитель (или соду), но что-то одно.

Пришло время соединить яичную массу и кефир с манкой и тщательно их смешать. На этом этапе добавляют сухофрукты, цедру или сок цитрусовых, если есть желание.

Тесто готово, осталось его перелить в форму и запечь (190С). Примерно через минут 40-50 пирог будет готов. Спечься может он и раньше, особенно если сильно зарумянилась корочка. Тогда следует проткнуть его деревянной палочкой. Обычно эту роль доверяют простой зубочистке. Если она осталась сухая — манник можно доставать.

Рецепт 4: Манник на молоке

Очень вкусный манник, в прямом смысле тает во рту. Делается из самых простых ингредиентов, которые каждый день под рукой, и замешивается всего за пару минут. Если в массу добавить пакетик ванильного сахара, пирог из молочного превратится в ароматный, а если ложку-две какао, то в шоколадный. Вместо сливочного можно добавить шоколадное масло, кокосовое или масло какао, это сделает вкус пирога более оригинальным.

Ингредиенты: 3 яйца, по 1 стакану молока, манки, муки и сахара, 1 стол. лож. разрыхлителя, масла растительного — 80мл, сливочного — 20г, щепотка соли.

Способ приготовления

Яйца миксером или венчиком взбить с сахаром. Влить растительное масло, растереть до однородной массы.

Нагреть молоко до такой степени, чтобы растаяло сливочное масло. Сильно не нагревать и не кипятить, чтобы белки яиц не свернулись. Соединить с манкой и яичной смесью, отложить пока на 30 минут, чтобы дать манной крупе набухнуть.

Смешать разрыхлитель с мукой и соединить с молочным тестом. Форму смазать маслом, для надежности, чтобы пирог не пристал ко дну, припудрить еще мукой или манкой. Тесто залить в форму и выпекать (180С — 40 минут). Под рукой лучше держать деревянную зубочистку, периодически протыкая ею пирог.

Рецепт 5: Манник в мультиварке

Манник и в духовке приготовить несложно, а уж в мультиварке вообще на раз-два. В рецепте, помимо творога, присутствует небольшое количество сметаны. Ее можно взять любой жирности, но не слишком жидкую. Если в состав вместо разрыхлителя положить соду, бисквит по цвету может получиться немного темнее. Если вы не любитель слишком сладкой выпечки, уменьшите количество сахара. Для достижения более нежного пирога, творог нужно протереть или перемешать блендером, чтобы разбить комочки.

Ингредиенты: по стакану сахара и крупы манной, 4 яйца, 0,5кг творога, разрыхлитель 1 ст. ложка или сода ½ чайн. л., сметана 5 ст.л.

Способ приготовления

Смешать творог, манку и сметану. Можно смиксовать блендером. Отдельно взбить яйца и сахар, добавив их к творогу. Всыпать разрыхлитель и перемешать.

Чашу смазать маргарином или сливочным маслом и вылить тесто. Выпекать 60 минут в режиме «выпечка». Когда пирог извлекают из мультиварки, он немного оседает, но все равно остается достаточно толстеньким и пышным.

Рецепт 6: Тыквенный манник без яиц

Этот янтарный солнечный пирог многим придется по вкусу. Корица, входящая в манник, придает ему праздничную рождественскую нотку. Если вам не нравится аромат корицы, просто исключите ее из состава. В этом рецепте есть одна изюминка — готовый пирог заливается сиропом. Этот момент особенно оценят любители сочных и «мокрых» бисквитов.

Ингредиенты: 2 стакана тертой тыквы, манка — 1,5 стак., стакан кефира, разрыхлитель — 1 ст.л. или сода 1/2 чайн.л., сахар — 1/2 стак. Сироп: 100г яблочного сока или 1 крупный апельсин (понадобится свежевыжатый сок), лимонный сок — 1 стол. л., сахар 2/3 стак., щепотка корицы.

Способ приготовления

Тыкву мелко натереть и отжать. Получившийся сок можно использовать для сиропа вместо сока яблочного или апельсинового, или найти другое применение. Можно заморозить.

Соду размешать с кефиром, жидкость начнет пениться, так происходит реакция, когда соду гасят кислотой. Смешать с тыквой, сахаром и манкой. Тесто замешано, осталось его испечь. Через 30-40 минут пирог будет готов при 180С.

Пока манник печется, приготовить сироп. Выдавить из апельсина сок, или использовать яблочный. Смешать с лимонным соком и сахаром. Любители корицы могут положить щепотку этой специи. Сироп вскипятить.

Еще горячий пирог залить сваренным сиропом. Вначале манник будет в нем «плавать», поэтому его лучше положить в посуду с высокими краями. Через минут 30-40 пирог впитает как губка всю жидкость. Тогда можно его разрезать и подавать.

Манник зебра — Очень вкусный воздушный

Стоить заметить, что выпечка на основе манки всегда получается отличной, пышной, рассыпчатой, нежной, конечно же, вкусной и в меру влажной. Для вас я приготовила вкусный манник зебра на кефире. Нетрудно догадаться, что выпечка будет полосатой. Этот манник зебра на кефире по рецепту будет полосатым благодаря использованию шоколадного порошка. Замечательный наивкуснейший манник с какао зебра подойдёт к столу в качестве сладкого десерта и в будни, и по праздникам.

История блюда.

Знатоки кулинарии считают, что первый манник появился приблизительно в XII-XIII веке. Именно в это время манная крупа становится доступным продуктом практически в каждой семье. Из манки в первую очередь готовили кашу и супы, а потом уже нашли ей применение в выпечке. Рецепт манника нравится хозяйкам простотой приготовления, обычно такой пирог никогда не подгорает.

Существует также интересная версия о том, как появился рецепт приготовления манника. Некоторые историки считают, что манный пирог был завезён из арабских стран каким-то путешественником. Именно на востоке есть похожий на манник пирог, который называется басбуса. Отрадно, что рецепт манника передавался из поколения в поколение и остаётся излюбленным блюдом.

Ингредиенты:

  • Мука пшеничная – 1 ст.
  • Манка – 1 ст.
  • Сахар – 1 ст.
  • Яйцо сырое – 2 шт.
  • Какао порошок – 2 ст. л.
  • Кефир – 1 ст.
  • Разрыхлитель – 1 ч. л.

Пошаговое приготовление:

  1. Для рецепта манника на кефире в духовке зебра отмеряем нужное количество продуктов. Для кефира, манки, муки и сахара используем 1 мерный стакан объемом 200 мл.

    Заготавливаем продукты.

  2. В небольшую рабочую миску засыпаем манку и заливаем её кефиром. Хорошо перемешиваем продукты, чтобы в получившемся манном составе не было комочков. Оставляем манку набухать в течение 30 минут.

    Заливаем манку кисломолочным продуктом – кефиром.

  3. Мы выждали нужное время и продолжаем готовку очень вкусного манника зебра на кефире. В другую миску вбиваем куриные яйца стандартного размера и дополняем их сахаром.

    Соединяем яйца с сахаром.

  4. Из яиц и сахара нам нужно получить однородную смесь, мы воспользуемся миксером или венчиком.

    Взбиваем сахар и яйца.

  5. В однородный яичной состав перекладываем набухшую манку.

    Соединяем воздушную яичную массу с манной заготовкой.

  6. Заранее всыпаем в муку разрыхлитель. Сыпучие продукты пропускаем через мелкое сито.

    Просеянную муку добавляем в получившуюся смесь.

  7. Замешиваем густое вязкое тесто, в котором должны отсутствовать сгустки.

    Тесто — основа манника.

  8. Делим заготовку для манника зебра на кефире на две части. В одну всыпаем шоколадный порошок, перемешиваем.

    Делаем шоколадное тесто.

  9. Форму для выпечки манного пирога смазываем маслом и начинаем в формирование сладкого десерта. В центр помещаем две столовые ложки светлой заготовки, поверх выкладываем шоколадную заготовку. Так чередуем.

    Начинаем выкладывать тесто.

  10. Таким образом используем все заготовки теста.

    Пирог готов к выпечке.

  11. В прогретой духовке. (температурный режим 180 градусов) пирог держим 40 или 45 минут.

    Приготовленный пирог — манник зебра.

  12. Ждём, когда манник полностью остынет и только потом достаем его из формы. Разрезаем порциями и подаем к чашечке любимого напитка.

    Угощайтесь на здоровье.

Польза блюда.

Основной ингредиент нашего испеченного лакомства — это манная крупа. Манка включена в пятёрку групп, которые полезны для нашего здоровья. В этой крупе содержится большое количество крахмала, который благоприятно воздействует на желудочно-кишечный тракт. Правда, стоит помнить о том, что и такую полезную манку нужно употреблять в умеренных количествах. Самое популярное блюдо из манки – это, конечно же, каша. Если приготовить такую кашу пустой, то есть без сахара и масла, то она подойдёт для тех, кто придерживается похудения.

Мы приготовили с вами манник зебра на кефире. Конечно, такое блюдо получается довольно калорийным. А что можно в таком случае посоветовать тем, кто очень хочет попробовать его, но в тоже время следит за своей фигурой? Имеете в виду, что дневная порция нашего приготовленного манника не должна превышать 150 г. Чтобы снизить калорийность приготовленного пирога на манке, используйте обезжиренный кефир. Можно, кстати, сахар заменить ягодами или фруктами. Получившийся десерт получится полезным и вкусным.

Я познакомила вас всего лишь с одним кулинарным вариантом приготовления манника на кефире очень вкусного воздушного — зебра. Для выпечки мы воспользовались духовкой, можно такой же манник на кефире очень просто сделать и с использованием мультиварки, значительно облегчившей жизнь хозяюшкам. Испечённый с помощью этой машины манник зебра тоже имеет необычайный вкус, получается нежным. Можно сделать манник зебра, в рецепт добавив творога.

Получившийся десерт быстро утоляет голод, такой манник желанное лакомство для ребятишек. Некоторым нравится манник зебра в духовке с тыквой на кефире. Такое лакомство придется по вкусу любителям здорового питания. Экспериментируйте на кухне и готовьте разнообразные виды манника на радость своим домочадцам.

Похожие рецепты

Добавить комментарий

Манник на кефире в мультиварке Polaris, Redmond, Panasonic. Рецепт манника на кефире

Манник на кефире, пожалуй, самый простой пирог, который можно испечь в мультиварке. Он не опадает во время выпечки, как иногда бывает с бисквитом, хорошо пропекается, получается пышным и мягким.

В этом пироге основной ингредиент – манка. Замешанное тесто вначале получается жидковатым. Поэтому оставьте его при комнатной температуре на полчаса. За это время манка хорошо набухнет, и тесто станет гуще.

По этой же причине не стоит класть манки больше, чем указано в рецепте

. Наоборот, если крупа сильно разбухла, и тесто стало густым, добавьте ещё немного кефира, хорошо перемешайте.

Кстати, благодаря кефиру манник по вкусу напоминает сметанник и даже слегка пахнет творогом.

Для выпечки манника вам понадобятся:

  • манка – 300 г;
  • кефир – 500 г;
  • лимонная кислота – 3 г;
  • соль – 3 г;
  • яйца – 2 шт.;
  • сахар – 270 г;
  • сода – 5 г;
  • мука – 150 г;
  • масло сливочное для смазки – 5 г;
  • масло сливочное в тесто – 60 г;
  • ванилин – щепотка.

Процесс приготовления манника на кефире в мультиварке Polaris

В данном фото-рецепте мы показываем приготовление манника в мульиварке Polaris. Но аналогично можно приготовить манник и в мультиварках Redmond, Panasonic и других фирм.

  1. В большую миску налейте кефир. Можно его не подогревать, на качестве выпечки это не отразится. Насыпьте манную крупу.

  2. Перемешайте. Отставьте миску в сторону для набухания манки.

  3. В посуду меньшего размера положите сахар и яйца.

  4. Взбейте смесь миксером или обычным венчиком.

  5. Соедините взбитые яйца с подготовленной манкой.

  6. Размешайте, добавив растопленное масло. Вместо сливочного масла можно взять топлёное масло или качественный спред.

  7. Снова перемешайте все ингредиенты. Положите муку, соду, соль, лимонную кислоту и ванилин.

  8. Замесите тесто, по консистенции похожее на манную кашу.

  9. Смажьте маслом дно и бока чаши, выложите тесто.

  10. Опустите крышку мультиварки. Установите режим «Выпечка» и время «0:50».

  11. Когда прозвучит сигнал, крышку не открывайте ещё 5 минут. Затем с помощью чашки для варки на пару выньте манник и оставьте на столе остывать.

  12. Как видите, низ пирога хорошо подрумянился, зато верх его остался светлым. Если вас смущает его бледный вид, переверните его корочкой кверху или посыпьте сахарной пудрой. Конечно, после того, как он хорошо остынет.

  13. В других мультиварках время выпечки запрограммировано заранее и бывает меньше пятидесяти минут. Поэтому после звукового сигнала аккуратно откройте крышку, проверьте готовность манника зубочисткой. Если пирог ещё не до конца испёкся, включите мультиварку ещё на несколько минут.

Манник на кефире готов!

Его можно подавать с мёдом, сиропом или вареньем.

Автор рецепта и фото Загайнова Алина Станиславовна, Казахстан, Капшагай

Манник на кефире без сахара пошаговый рецепт.

Манник на воде с вишней без использования молока и кефира. Манник на кефире с начинкой

Мои домашние очень любят сладкую выпечку. Если у меня не хватает времени, то я вместо пирожков готовлю самый обычный манник. Делать его очень легко, и у любой хозяйки на кухне найдется нужный перечень продуктов для его приготовления. Как приготовить манник на кефире, ты узнаешь сегодня из этой статьи.

Базовый рецепт манника на кефире

Это самый распространенный вариант приготовления манника. Рецепт можно изменять, добавляя свои любимые продукты.

Для пирога тебе потребуются следующие ингредиенты:

  • Кефир — 1 стакан;
  • Сахар — 3/4 стакана;
  • Крупа манная — 1 стакан;
  • Куриное яйцо — 2 штуки;
  • Соль — 1/2 чайной ложки;
  • Сода — 1/2 чайной ложки;
  • Жир для смазывания формы.

Это необходимый перечень продуктов для манника. Но я также добавляю в тесто ванильный сахар, а готовый пирог посыпаю сахарной пудрой.

Чтобы приготовить манник, следуй инструкции:

  1. В кефир тонкой струей всыпь манку, одновременно размешивая ее венчиком или ложкой, чтобы не образовывались комки;
  2. Оставь манку пропитываться кефиром минимум на 30 минут, но лучше на час. Я иногда ставлю ее на ночь в холодильник, закрыв ее пленкой, чтобы не заветрелась;
  3. Разбей яйца и взбей их с сахаром и солью;
  4. Добавь в яйца соду (вместо соды можно взять 1,5 чайной ложки разрыхлителя для теста) и перемешай;
  5. Смешай яйца и манку с кефиром вместе до образования однородной массы;
  6. В форму, смазанную жиром, вылей тесто и поставь в духовку, нагретую до 170-200 градусов. Вместо формы для выпечки я использую обычную сковороду;
  7. У меня в духовом шкафу манник находится обычно 25-30 минут. Чтобы проверить его на готовность, проткни пирог спичкой. Если она сухая — то выпечка готова.

Этот рецепт можно разнообразить. Например, чтобы манник был более вкусным, за 5 минут до готовности его смазывают сливочным маслом. Когда пирог остынет, я ножом провожу по середине его края, очерчивая окружность. По этой линии я разрезаю его на 2 коржа с помощью прочной нити. Таким способом можно разрезать любой пирог — разрез будет очень ровным. На первый корж я намазываю сгущенное молоко, варенье или конфитюр. Вторым коржом закрываю. Получается очень вкусно. А что можешь предложить ты?

Манник на кефире с мукой

Манная крупа очень плохо связывается между собой. Поэтому пирог получается достаточно рассыпчатым. Если ты хочешь, чтобы манник был более крепким, то готовить его надо с добавлением муки.

Для этого рецепта тебе понадобятся следующие продукты:

  • Манная крупа — 1 стакан;
  • Сахар — 1 стакан;
  • Кефир — 1 стакан;
  • Мука пшеничная высшего сорта — 1,5 стакана;
  • Сливочное масло — 100 граммов;
  • Куриное яйцо — 3 штуки;
  • Сода — 1 чайная ложка;
  • Жир для смазывания формы.

Рецепт приготовления блюда таков:

  1. Размешай манную крупу с кефиром и оставь ее на 1 час;
  2. Взбей яйца с сахаром;
  3. Растопи масла и добавь его в яичную смесь, снова все хорошо взбей;
  4. Соедини яично-масляную смесь с манкой в кефире, перемешай массу до однородного состояния;
  5. Всыпь в массу соду и муку. Лучше всего тесто замешивать с помощью миксера или кухонного комбайна. Тогда комочков в тесте точно не будет. Тесто получится достаточно густым;
  6. Форму для выпекания смажь жиром и выложи в нее тесто;
  7. Поставь манник в духовой шкаф, разогретый до 170-200 градусов, и выпекай его в течение 30-35 минут.

Разнообразить рецепт можно точно так же, как и в предыдущем случае. Ты можешь придумать что-то свое. Например, в готовое тесто можно добавить изюм или другие сухофрукты, шоколад.

Шоколадный манник на кефире с халвой

Этот необычный манник, и получается он необычайно вкусным. Ему самое место на праздничном столе.

Чтобы его приготовить, проверь, все ли продукты есть у тебя на кухне:

  • Кефир — 1,5 стакана;
  • Манная крупа — 1 стакан;
  • Сахар — 1 стакан;
  • Мука пшеничная высшего сорта — 1 стакан;
  • Маргарин или сливочное масло — 100 граммов;
  • Куриное яйцо — 3 штуки;
  • Какао — 3 столовые ложки;
  • Сода — 1 чайная ложка;
  • Халва — 100 граммов;
  • Жир для смазывания формы.

Готовится этот десерт следующим образом:

  1. Размешать в кефире манную крупу, осторожно всыпая ее и одновременно размешивая. Оставить смесь на 30-60 минут;
  2. Яйца взбей с помощью венчика или миксера с сахаром;
  3. Заранее вытащенное из холодильника масло или маргарин разбей в зернистую массу. Я делаю это блендером;
  4. В смесь из кефира с манкой добавь соду. Размешай. Должны начать образовываться пузыри;
  5. Следом добавь какао и снова перемешай массу;
  6. Соедини вместе яйца, масло и манку в кефире. Размешай массу до однородного состояния;
  7. Заверши процесс приготовления теста, добавив муку и снова все перемешав до однородности;
  8. Халву порежь на мелкие кусочки;
  9. Вылей тесто на смазанную жиром форму, а сверху посыпь халвой. Часть ее утонет;
  10. Выпекай пирог в духовке при температуре 170-200 градусов, пока сверху не образуется аппетитная корочка.

При воздействии высокой температуры халва превращается в кремообразную массу. Поэтому манник получается будто с кремом внутри.

У тебя манник получится еще лучше, если ты узнаешь следующие секреты его приготовления:

  • Когда манная крупа замачивается в кефире, массу нужно периодически помешивать. Иначе вся манка образует на дне один большой ком;
  • Вместо соды можно использовать разрыхлитель для теста, и наоборот. Нужно знать, что 1 часть соды эквивалентна 3 частям разрыхлителя;
  • Вместо маргарина всегда лучше всего использовать натуральное сливочное масло. В крайнем случае можно использовать специальный маргарин для выпечки;
  • Если ты решила изменить рецепт, добавив вместо кефира продукт, не относящийся к категории кисломолочных продуктов, то дополнительно добавь немного лимонной кислоты. Тогда манник получится таким же пышным, как и на кефире.

Используя один и тот же рецепт манника, ты можешь добавлять что-то от себя, каждый день получая разнообразный результат. Радуй себя, своих домашних и гостей новыми десертами!

Историки считают, что появление первого манника относится к 12-13 векам, к тем временам, когда манная крупа стала доступна практически каждой семье. Из нее готовили супы, каши, а уже позже стали делать выпечку. Довольно интересно, что рецепт манника не затерялся в веках. Хозяйки его любят за простоту приготовления, а также за то, что пирог никогда не подгорит.

Есть и другая версия появления рецепта. Считается, что его завез из арабских стран некий путешественник. На Востоке в то время готовили похожий пирог под названием «Басбуса», который появился задолго до появления манной крупы в Древней Руси.

Принципы приготовления манного пирога

Как становится ясно из названия пирога, его основой является манная крупа – измельченная пшеница. Подобная выпечка намного полезнее и вкуснее, чем ее собратья из обычной муки. Для пышности десерта используют кефир. Пирог быстро поднимается и остается пышным. Дополнительно в блюдо можно добавить соду. Гасить ее уксусом не нужно, поскольку обычный кефир содержит достаточное количество кислоты (молочной).

Перед приготовлением манку нужно залить кисломолочным продуктом примерно на час. После того как измельченные зернышки набухнут, смесь получается нежной, мягкой, воздушной. Выпечка из нее по вкусовым качествам практически не отличается от блюд из муки. Время замачивания можно увеличивать. Многие хозяйки оставляют манку набухать на всю ночь на холоде – на вкус это никак не влияет.

В качестве заменителя простейшего кефира можно использовать любой кисломолочный продукт. Это может быть обычный йогурт, биолакт с фруктовыми добавками, деревенская простокваша. Для улучшения вкуса можно добавить какао, шоколад, любые ягоды или фрукты. Часто в рецептах манника используют ваниль и корицу.

Основным плюсом подобного десерта является простота приготовления. Не нужно иметь образование повара, чтобы порадовать своих близких такой вкуснятинкой. Да и времени на готовку уходит совсем мало. Данные указанные в рецептах ориентировочные. Полное время приготовления может зависеть от многих факторов, поэтому готовность десерта нужно проверять. Для этого используют спичку или деревянную зубочистку. Ее втыкают в пирог, если поверхность сухая, значит блюдо полностью готово.

Польза манника на кефире

Вкусный манник на кефире считается калорийным блюдом, поэтому дневная порция для следящих за своей фигурой, не должна превышать 150 грамм. Для снижения калорийности блюда рекомендуется использовать обезжиренный кефир, а сахар заменить ягодами или фруктами. Такой десерт вкусен и полезен. Кисломолочные продукты оказывают положительное влияние на пищеварение, фрукты содержат клетчатку. Однако употреблять такой пирог не рекомендуется людям, страдающим сахарным диабетом, заболеваниями желудка, печени и почек, а также тем, кому показана безбелковая диета.

Ниже приведены несколько рецептов манного десерта. Ознакомившись с ними можно выбрать наиболее подходящий, который понравится всей семье.

Вкусные рецепты манника на кефире

Для стандартного манного пирога, потребуются яйца, крупа, кефир, сахар, разрыхлитель или сода. В некоторые рецептуры входит мука. Можно испечь манник в духовке на кефире или мультиварке. Итак, предлагаем вашему вниманию несколько рецептов манника, на любой вкус и цвет.

Классический рецепт манника на кефире

Классический пирог-манник – любимое блюдо детей и взрослых. На его приготовление уйдет совсем мало времени, а необходимые продукты всегда найдутся под рукой. На основе приведенного рецепта можно создать свои собственные, экспериментируя с продуктами или различными добавками. Рецепт манника на кефире в духовке очень прост:

Необходимые продукты:

  1. манка 1 граненый стакан;
  2. песок сахарный 0,5 стакана;
  3. ванилин;
  4. кефир 0,5 литра;
  5. яйца 3 шт.;
  6. сода или разрыхлитель.

Как приготовить:

Сделать манник на кефире элементарно. Для этого зернышки манки с кефиром смешивают в глубокой чашке и оставляют на время для набухания. Минимальное время – полчаса. Если крупинки еще жестковатые, то лучше дать смеси настояться еще. Из-за плохо набухшей манки пирог может получиться непышным и очень плотным.

В отдельной посуде взбивают яйца с сахаром до возникновения пены или до растворения последнего. Потребуется примерно 5-7 минут. Далее яичную массу смешиваем с набухшей манкой и добавляем ванилин и соду. Гасить соду необязательно, но если кефир недостаточно кислый, то ее привкус может испортить готовое блюдо. Если не хочется рисковать, то лучше капнуть на нее лимонным соком либо уксусом.

Форму для выпекания можно выбрать любую. Ее тщательно смазывают маслом, лучше сливочным. Это позволит предотвратить прилипание десерта к стенкам посуды. Далее в форму выливают тесто, переставляют в разогретый духовой шкаф на 40-45 минуток. Готовность блюда проверяем зубочисткой или деревянной лучинкой. Готовый манник вкусен в горячем и холодном виде. Его можно подать с шоколадным соусом, вареньем, джемом или просто приспать сахарной пудрой. Вкусный и пышный манник на кефире готов!

Манник на кефире в мультиварке с мукой

Мультиварка – это современное чудо техники, позволяющее значительно облегчить жизнь хозяйкам. Манный пирог, испеченный с помощью этой машины, получается необычайно вкусным, нежным и не пристает. Из минимума продуктов за короткое время получается вкуснейший десерт.

Необходимые продукты:

  1. манная крупа – стакан;
  2. мука – стакан;
  3. кефир – 250 гр.;
  4. яйца 3 шт.;
  5. сахар – 100 гр.;
  6. порошок пекарский 1 ч.л.;
  7. сливочное масло 70 гр. в тесто и 20 гр. для смазки формы;
  8. сухофрукты, орехи, ягоды по вкусу.

Как приготовить:

  1. Испечь манник на кефире в мультиварке довольно просто. Манку замачивают в кефире на 0,5-1 часа. Для этого крупу высыпают в глубокую чашку, заливают кисломолочным продуктом и хорошо перемешивают. Смесь не нужно убирать в холодильную камеру. Процесс набухания происходит быстрее при комнатной температуре.
  2. Белки отделяют от остальной части яйца, взбивают с сахарным песком до полного растворения последнего. Одну столовую ложку песка нужно отложить для приготовления сахарной пудры.
  3. В отдельной посуде растапливают сливочное масло, потом остужают. В него постепенно добавляют манную смесь, желтки, муку и все тщательно перемешивают до пластичной, однородной консистенции.е аккуратно, при помощи лопатки или деревянной ложки к получившейся массе добавляют густые белки. Смешивают две смеси тоже аккуратно, чтобы белки не успели опуститься. В тесто можно добавить сухофрукты, цукаты, орехи или что душа пожелает. Обалденно вкусным получается манник с яблоками на кефире.
  4. Готовое тесто перекладывают в смазанную чашу мультиварки, разравнивают поверхность ложкой или лопаткой, затем устанавливают программу «Выпечка». Рецепт манника на кефире в мультиварке не требует много времени на выпекание, вполне достаточно 50 минут.
  5. После сигнала о готовности не рекомендуется сразу открывать крышку. Готовый пирог должен настояться еще минут 10. Манник на кефире с мукой готов!

После того, как десерт остыл, его нужно аккуратно вытащить из чаши и уложить на большое блюдо. Украшать блюдо можно по своему вкусу: посыпать орехами, сахарной пудрой или сверху выложить кусочки сухофруктов. По такой же рецептуре можно приготовить манник с изюмом на кефире. Он получится необычайно вкусным, чем-то будет напоминать нежный кекс.

Манник с творогом на кефире

Манный пирог с добавлением творога по вкусу больше напоминает творожную запеканку, однако получается более нежным и воздушным. Это прекрасная альтернатива полезному завтраку. Десерт получается сытным, высококалорийным. Чувство голода не посетит вас до обеденного перерыва. В одной стограммовой порции такого блюда содержится около 380 ккал, поэтому данный рецепт не подойдет тем, кто тщательно заботится о своих формах. Зато для детей пирог манник на кефире – это лучшее лакомство.

Необходимые продукты:

  1. творог 350-400 гр.;
  2. песок сахарный – неполный стакан;
  3. манка – 1 стакан;
  4. куриные яйца 3 шт.;
  5. разрыхлитель или сода 1 ч.л.;
  6. кефир – ¾ стакана;
  7. ванильный сахар;
  8. масло сливочное для формы.

Как приготовить:

Манку выкладывают в отдельную чашку, заливают кефиром и отставляют на полчаса для набухания. Творог с яйцами и сахарным песком взбивают в другой емкости, по окончании добавляют ванильный сахар. Полученную творожную смесь хорошо взбивают блендером, чтобы избавиться от комочков. Далее манную массу соединяют с творожной, добавляют разрыхлитель, еще раз перемешивают. Кстати, можно приготовить такой манник и без кефира. Для этого крупу следует замочить в воде.

Форму для выпекания обрабатывают маслом, присыпают слегка манкой, заливают готовым тестом. Будущий пирог отправляют в горячий духовой шкаф, где выпекают около 40 минут. Готовый манник присыпают сахарной пудрой либо поливают растопленным шоколадом.

Как видно, приготовить манник на кефире в духовке очень просто. Всевозможные добавки делают вкус десерта неповторимым, нежным. Очень интересным по вкусу получается такой пирог с добавлением тыквенного пюре.

Манник с тыквой на кефире

Эта вариация классического рецепта довольно оригинальна. Сочетание тыквы и манки дает неповторимый результат. Любителям здорового питания такое лакомство придется по вкусу. Даже детям, которых не заставить есть кашу, такой десерт очень понравится.

Необходимые продукты:

  1. тыква около 300 гр.;
  2. манная крупа – 1 полный стакан;
  3. яйца – 2 шт.;
  4. песок сахарный – 1 стакан;
  5. мука 300 гр.;
  6. кефир – 250мл.;
  7. ванилин и разрыхлитель по 1 упаковочке;
  8. лимон 1 шт.;
  9. размягченное сливочное масло 100 гр.

Как приготовить:

Манку нужно замочить в кефире на 1 час или более. Пока происходит процесс набухания, тыкву очищают, удаляют семена, измельчают при помощи терки. Далее натирают цедру лимона, выживают из него сок и процеживают.

Мягкое масло тщательно растирают с сахаром, ванилином, затем добавляют яйца, все хорошо взбивают. В масляную смесь добавляют тыкву, цедру лимона, разбухшую манку. Всю массу хорошо перемешивают, постепенно добавляя муку, соединенную с разрыхлителем.

Подготовленную форму смазывают маслом или выстилают дно пекарской бумагой. Готовое тесто выкладывают, разравнивают, затем все отправляют в духовой шкаф. Время приготовления варьируется от 40 до 55 минут. Доставать пирог из духовки можно после подрумянивания корочки, не забывая при этом проверить его на готовность зубочисткой.

Манник с тыквой подают к столу в горячем или в холодном виде. Его можно полить лимонным сиропом, приготовленным из выжатого сока. Также десерт можно украсить орехами, цукатами, стружкой кокоса, другими продуктами по вкусу.

Манник на кефире без яиц

Этот рецепт считается самым простым, в то же время дешевым, поскольку в нем используется минимум продуктов. Потрясающий вкус, удивительная нежность, пышность – основные достоинства такого десерта. Оригинальное манное лакомство перед подачей можно полить вареньем или прослоить сгущенным молоком. Время приготовления – чуть более часа, поэтому можно легко порадовать семью полезным завтраком или приготовить вкусный десерт к вечернему чаепитию.

Необходимые продукты:

  1. крупа манная – 1 стакан;
  2. кефир – 250 мл;
  3. бананы 2 шт.;
  4. сахар 100 гр.;
  5. ванилин, разрыхлитель;
  6. масло для смазывания.

Как приготовить:

Манную крупу высыпают в чашку, заливают кисломолочным продуктом, затем оставляют минут на 20. Бананы очищают, нарезают некрупными ломтиками, а сыпучие продукты смешивают в отдельной посуде (ванилин, сахар, разрыхлитель), после высыпают в кефирную смесь.

В форму для выпекания или чашу мультиварки перекладывают половину теста, далее по нему распределяют кусочки бананов, заливают оставшейся частью. Выпекают пирог около 45 минут до появления легкого румянца. Подают готовый десерт со сметаной, сгущенкой или растопленным шоколадом.

Мы с вами рассмотрели несколько рецептов, ознакомились с тонкостями приготовления оригинального и вкусного пирога-манника. Попробуйте испечь такой десерт дома – он станет постоянным гостем на вашем столе.

Продолжая пополнять коллекцию рецептов, расскажу, как приготовить пирог манник по классическому рецепту. Если вам не приходилось в кулинарной практике делать такую выпечку, я с радостью поделюсь технологией приготовления еще трех пошаговых рецептов манника – на кефире, молоке и сметане.

Состав манника прост. На любой кухне найдутся необходимые ингредиенты. В основе теста лежит манная крупа, благодаря которой пирог становится нежным.

Из манника делают настоящие торты. Его разрезают на две половинки и обильно смазывают кремом или сгущенкой, а для красоты смазывают джемом, вареньем или глазурью. Иногда посыпают торт сахарной пудрой.

Манник – классический рецепт

Если вы уже не в силах удивить домочадцев традиционными десертами, приготовьте классический манник. Эта разновидность выпечки проста в приготовлении и не предусматривает использование заумных ингредиентов. Для начала рассмотрим классическую рецептуру манника, а позже – оригинальные и вкусные техники создания кулинарного шедевра.

Ингредиенты

Порции: 4

  • манная крупа 250 г
  • сахар 200 г
  • яйцо 3 шт
  • кефир 200 мл
  • мука 350 г
  • сливочное масло 100 г
  • сода 1 ч. л.

На порцию

Калории: 194 ккал

Белки: 5.5 г

Жиры: 1.8 г

Углеводы: 40 г

50 мин. Видео-рецепт Печать

    Первым делом замочите манную крупу в любом кисломолочном продукте. Подойдет сметана, кефир или кислое молоко. В отдельной емкости взбейте сахар с яйцами до полного растворения крупинок. После яичную смесь соедините с манкой, растопленным маслом и содой.

    Взбивая смесь миксером, постепенно добавляйте муку. Если используете густую сметану, рекомендую уменьшить количество муки, иначе получится густое тесто.

    Форму для запекания смажьте маслом и обсыпьте манкой, уделив внимание стенкам и дну. Тесто вылейте в форму, равномерно распределите и отправьте в печку, разогретую до 190 градусов. Через 40 минут пирог достаньте, подождите пока остынет, аккуратно извлеките и посыпьте сахарной пудрой.

Как видите, классический манник готовится элементарно. Даже если нагрянут непрошеные гости, вы в оперативном порядке приготовите замечательный пирог и подадите вместе с чаем.

Как приготовить манник на сметане

Многие пьют чай с выпечкой, и манник на сметане подходит для этой цели идеально. Предлагаю рецепт, благодаря которому вы сможете радовать семью замечательным пирогом. У кулинарного шедевра божественный вкус и превосходный аромат, благодаря которым он конкурирует даже с новогодними тортами .

Ингредиенты:

  • Сахар – 1 стакан.
  • Яйца – 2 шт.
  • Манка – 1 стакан.
  • Сметана – 250 мл.
  • Мука – 1 стакан.
  • Сода – 0.5 чайной ложечки.

Приготовление:

  1. В миску разбейте яйца, засыпьте сахар и хорошенько взбейте с помощью миксера. В результате на поверхности сахарно-яичной смеси должна появиться пенка.
  2. В отдельной емкости смешайте сметану с манной крупой, перемешайте и отставьте в сторонку на полчаса. Этого времени достаточно, чтобы манка разбухла.
  3. Следующий шаг приготовления манника предусматривает объединение смесей. Их перемешайте так, чтобы образовалась однородная масса. Затем в тесто добавьте муку с содой. Можете воспользоваться и другим разрыхлителем. Главное, чтобы структура манника получилась пористой.
  4. Форму для выпечки или сковородку без ручки смажьте маслом. В выбранную посуду перелейте тесто. Осталось отправить форму в разогретую до 180 градусов духовку. Через 40 минут достаньте и прикройте полотенцем. Спустя 15 минут, подавайте пирог к столу в виде порционных кусков.

При желании разнообразьте рецепт манника. Для этого добавьте в тесто немного измельченных орехов или изюма. Готовый пирог не помешает покрыть слоем глазури или посыпать пудрой. А если на дно формы перед тестом выложить кусочки яблок, получится необычная шарлотка.

Манник на молоке – вкусный рецепт

У вкусного манника на молоке множество преимуществ. Он прост в приготовлении, обладает неповторимым вкусом и нежной структурой. Десерт можно смело включить в рацион ребенка, чего нельзя сказать о других вкусных пирогах и тортах, ведь жирный крем – тяжелая для детской пищеварительной системы еда.

Вкусом кулинарного шедевра можно манипулировать, используя шоколад, тыкву, сухофрукты, ягоды и прочие добавки. Нет ограничений и в плане украшения. Для этой цели подходит и варенье, и сахарная пудра.

Ингредиенты:

  • Манка – 1 стакан.
  • Молоко – 300 мл.
  • Мука – 1 стакан.
  • Сахар – 1 стакан.
  • Сметана – 3 ложки.
  • Маргарин – 2 ложки.
  • Яйца – 1 шт.
  • Сода – 0.5 ложечки.
  • Соль.

Приготовление:

  1. Замочите манку на треть часа в свежем молоке. По истечении времени разбухшую крупу соедините с яйцами, сметаной, содой, сахаром и щепоткой соли. Далее в тесто добавьте муку вместе с растопленным маргарином и перемешайте.
  2. Посуду, в которой планируете выпекать, смажьте маслом и посыпьте манкой. В емкость вылейте тесто, распределите по поверхности и отправьте в печку, разогретую до 180 градусов.
  3. Я держу манник в духовке 40 минут, время зависит от толщины пирога. Первый признак готовности – появление красивого оттенка.
  4. Готовый десерт достаньте из жарочного шкафа, посыпьте стружкой кокоса и порошком какао . Когда блюдо остынет, достаньте и сразу же подайте к столу с клюквенным морсом или другим напитком.

Не знаю, какая домашняя выпечка готовится так просто. Для получения результата необходимо немножко терпения и времени.

Как сделать манник на кефире в духовке

Я делаю этот замечательный десерт в духовке, хотя и мультиварка подходит для этой цели. В любом случае результат поражает. Если кефира нет под рукой, замените домашним йогуртом , простоквашей или смесью молока и сметаны. Помните, без кисломолочного продукта ничего не получится, а благодаря сметане и молоку пирог приобретает мягкость и эластичность.

Ингредиенты:

  • Манка – 1 стакан.
  • Мука – 1 стакан.
  • Сахар – 1 стакан.
  • Кефир – 1 стакан.
  • Яйца – 2 шт.
  • Растительное масло – 1 ложка.
  • Разрыхлитель – 10 г.
  • Ванилин.

Приготовление:

  1. Манку добавьте в кефир и перемешайте. Чтобы крупа набухла, оставьте на часок при комнатной температуре. Советую процедуру сделать вечером и подержать смесь в холодильнике до утра.
  2. В отдельной емкости соедините сахар с ванилином и яйцами. Любым удобным способом все взбейте. В итоге масса увеличится в объеме и станет пышной.
  3. Яичную массу соедините с манкой и перемешайте. В тесто добавьте муку, разрыхлитель и перемешайте. Главное, чтобы в тесте отсутствовали комочки.
  4. Посуду для запекания обработайте маслом и посыпьте манкой. В форму выложите тесто и с помощью деревянной лопаточки распределите.
  5. Выпекать рекомендую в духовке при 180 градусах 40 минут. Затем форму с манником достаньте и немного подождите, чтобы пирог остыл. В последнюю очередь полейте топленым шоколадом или присыпьте пудрой.

Я часто готовлю пирог на основе манки, и еще не было случаев, чтобы продолжительность жизни шедевра превышала время трапезы. Обычно кусочки ароматного манника мгновенно улетучиваются со стола. Что касается напитков, манник сочетается с чаем, кофе, какао , компотами, натуральными соками и нектарами.

Названию шедевр обязан основе. Люди, проживавшие на территории современного Российского государства, впервые оценили вкус угощения в XIII столетии. В те времена из манной крупы, которая стала доступной всем категориям населения, готовили всевозможные изыски, в числе которых и пирог манник.

Популярность пирога объяснить несложно – она обусловлена быстрой скоростью приготовления в домашних условиях и простотой ингредиентов. Это блюдо можно без опасений включить в состав детского питания.

Практика показывает, что бисквит , приготовленный на основе манки, менее капризный и прекрасно поднимается. Многие повара экспериментируют со вкусом пирога и добавляют в состав шоколад, ягоды, сухофрукты, мед и мак.

С рецептами манника сегодня знакомо множество хозяек. Их передают через поколения…

С рецептами манника сегодня знакомо множество хозяек. Их передают через поколения, а секреты приготовления пополняют копилку рецептов от наших бабушек и мам. Столь широкое признание объясняют простотой состава и элементарностью приготовления. Манник на кефире является самым распространенным десертом во многих семьях.

Манник на кефире

Основы приготовления вкусного манника на кефире

Итак, готовится манник из манки, которая представляет собой мелко перемолотую пшеницу. Поскольку это не мука, блюдо получается более полезным и сытным. Кефир здесь применяется в качестве ингредиента для создания пышности. Для аналогичного эффекта используют соду либо разрыхлитель.

До начала приготовления манку вымачивают в кефире и оставляют на ночь в холоде под крышкой. Кефир подойдет и вчерашний — главное, чтобы не был слишком кислым. Если появилось желание удивить близких, манник на кефире можно дополнить фруктами либо питьевым йогуртом.

Много времени на приготовление манник не потребует, как и особого кулинарного умения. Добавками могут послужить ягоды либо фрукты, а добавить пирогу аромат можно кардамоном, ванилином и корицей.

Если рецептурой предусмотрены яйца, их стоит предварительно взбить с сахарным песком и потом отправить к тесту.

Изумительные рецепты манника на кефире

Клубничный манник на кефире

Ингредиенты:

  • 250 г клубнички,
  • 2 яйца,
  • 100 г масла (сливочного),
  • ½ ч.л. соли,
  • 1 ч.л. разрыхлителя,
  • по 200 г муки, манной крупы, кефира и сахара.

Процесс приготовления:

Манная крупа заливается кефиром, чтобы она настоялась приблизительно час. В пышную стойкую пенку взбивают белки, а яичные желтки отдельно растираются с сахаром и сливочным маслом. Все смеси смешивают в одну, туда высыпают муку с разрыхлителем. Половину объема теста укладывают в форму, на нее кладут ягоды и сверху заливают остатком теста.

Форму с манником отправляют в подогретую духовой шкаф при 1800С и оставляют примерно на тридцать минут. Далее температура увеличивается до 2000С, и пекут еще десять минут. Готовое блюдо можно сверху присыпать пудрой.

Манник из мультиварки на кефире

Используя эту технику, можно испечь чудесный пышный пирог.

Ингредиенты:

  • по одному стакану муки, манной крупы и кефира;
  • 3 яйца,
  • 1,5 чайной ложки разрыхлителя,
  • 100 г масла (сливочного),
  • 100 г любимых сухофруктов.

Процесс приготовления:

Крупу настаивают в кефире для разбухания примерно на один час. Яйца соединяют с сахарным песком до растворения и отправляют туда масло. Курагу с изюмом промывают под потоком воды и измельчают ножом. Подготовленные фрукты смешивают с тестом и заливают в мультиварку, изнутри смазанную маслом.

В режиме выпечки блюдо готовят 50 минут.

Оригинальный манник на кефире из тыквы с ликером

Ингредиенты:

  • 100 г тыквы,
  • 300 г манной крупы,
  • по одному стакану кефира и сахарного песка,
  • 2 яйца,
  • 20 г фруктового ликера,
  • ½ чайной ложечки соды.

Процесс приготовления:

Яйца хорошенько взбивают, к ним добавляют кефир с выбранным ликером и перемешивают. Манку соединяют с сахаром и тоненькой струей смесь всыпают в яично-кефирную жидкость, перемешивая. Соду обязательно гасят кипятком и перемешивают с тестом. В подготовленную массу отправляют тертую тыкву и оставляют настояться минут на сорок.

Форму смазывают маслом и потом аккуратно заливают туда подготовленное тесто. Манник пекут около 30 минут в духовом шкафу при температуре 1800С. Потом форму достают, позволяют остыть 15 минут, и присыпают пудрой. Разрезать его можно, когда он остынет.

Манник на кефире со сгущенным молоком и бананами

Ингредиенты:

  • по стакану сахарного песка, кефира и манной крупы,
  • 1,5 стакана муки,
  • 100 г сливочного масла,
  • банка сгущенки,
  • 3 банана,
  • 0,5 ложечки соды.

Процесс приготовления:

Соединяют в посуде манную крупу, кефир и сахарный песок. Далее тесто отдыхает пару часов на столе. Потом к нему отправляется масло с мукой, и тщательно вымешивается масса.

Форму смазывают маслицем и присыпают крупой, а потом туда выкладывают тесто. Выпекать его необходимо 40 минут (температура 1800С). Готовый манник вынимают и вдоль разрезают прочной нитью либо леской. Полученные коржи мажут сгущенкой, а на нижнюю сторону манника выкладывают разрезанные бананы. Сверху кладут другую половину и настаивают на протяжение получаса.

Полезные хитрости

  • для легкого извлечения пирога, стенки и дно формы присыпают манной крупой, припыляют мукой либо застилают промасленным пергаментом;
  • к маннику можно отправлять фрукты;
  • форму переворачивают и накрывают ее днище мокрым полотенцем, чтобы быстрее вытащить манник;
  • подавать пирог можно с украшениями из ягод, сгущенки и крема.

Манник на кефире – один из первых пирогов, с которых мамы начинают учить дочерей готовить выпечку. На самом деле, испечь простой, но изумительно воздушный и очень вкусный манник в духовке можно довольно легко. Особенно, если иметь под рукой пошаговый рецепт с фото, который я вам предложу. Впрочем, вариант выпечки будет не один. Я люблю разнообразие, поэтому владею целой коллекцией различных десертов. Помимо классического рецепта, держите рассыпчатый лимонный, необычный вариант «Зебра», мокрый манник, тесто которых замешивается на кисломолочном продукте.

У меня имеется еще несколько рецептов пирога – . Заинтересовались? Приглашаю на другую страничку сайта, сходите и познакомьтесь.

Посуда для манника имеет значение. Все свои прошлые неудачи я связываю с тем, что использовала неправильную форму для выпечки. В силиконовой форме практически всегда получается идеальный манный пирог. В посуде из стекла иной раз выходит недостаточно воздушный. Хорош манник, приготовленный на старой, отслужившей свое сковороде, видимо благодаря тому, что она отлично прокалена.

Классический манник на кефире — очень вкусный и воздушный

Самый вкусный манник из тех, которые я знаю. Он обязательно получится, даже если до этого вас постоянно постигала неудача. Пышный, воздушный пирог по классическому рецепту порадует ваших домашних, и вы смело сможете пойти дальше в своих экспериментах с вариантами выпечки.

Возьмите:

  • Кефир – стакан.
  • Сахарный песок — 150 гр.
  • Яйца – парочка.
  • Пекарский порошок – 15 гр.
  • Ванилин – щепотка.
  • Манная крупа – стакан.
  • Масло – 100 гр.
  • Соль.

Пошаговый рецепт с фото

Возьмите посуду поглубже, засыпьте крупу, влейте кефирный продукт. Рекомендую брать жирный кефир, это повлияет на вкус выпечки. Размешайте ложкой до однородного состояния. Отставьте на 60 минут. За этот период манка впитает кефир, станет мягкой.

В отдельной мисочке смешайте мягкое масло и сахар. Масло доставайте из холодильника заранее, чтобы не пришлось на скорую руку размягчать в микроволновке. Сахарный песок советую подсыпать частями, удобнее будет перемешивать содержимое.

По одному вбейте яйца. Вновь добросовестно разотрите тесто.

В последнюю очередь положите разрыхлитель. Размешайте, и приступайте к следующему этапу.

Промажьте по кругу форму сливочным маслом. Действуйте прямо руками, смазав всю площадь.

Соедините манку с яичной массой, перемешайте. Переложите в форму.

Прогрейте духовой шкаф до 200 о С. Поставьте пирог, сразу сбавьте температуру до 180 о С. Запекайте 20-25 минут, не больше. Увидите красивую аппетитную корочку – достаньте и проверьте готовность зубочисткой. При необходимости верните и подержите еще чуть-чуть.

Вскипятите чай, полейте десерт сметаной, любым вареньем и приглашайте домочадцев к столу.

Хочу предупредить, что пирог из манки никогда не поднимается очень сильно. Если вы читаете, что масса увеличится в 2-3 и больше раз, не верьте. Это не бисквит. Увеличение теста в полтора раза – норма. Это и есть пышный манник. Но он всегда рассыпчатый и потрясающе вкусный.

Вкусный манник Зебра на кефире

Добавляя различные ингредиенты, можно не только изменить вкус, но и поменять внешний вид пирога. По данному рецепту воздушный манник готовится с какао. Его можно испечь полностью шоколадным, но детям очень нравится чередование темного и белого цвета.

  • По стакану муки, сахарного песка, кефира, манной крупы.
  • Масло – 100 гр.
  • Какао-порошок 0 2 маленькие ложки.
  • Корица – ½ чайной ложечки.
  • Яйца – парочка.
  • Сода – ½ чайной ложки.

Как приготовить пышный манник:

  1. Как и прежде, залейте крупу кефиром для набухания. Отставьте на час.
  2. Взбейте яйца, добавив подсластитель.
  3. Растопите масло, дайте немного остыть. Перелейте в манную массу. Добавьте яйца.
  4. Отправьте в миску остальные компоненты. Соду можно не гасить. Перемешайте смесь, разбейте мучные комочки. Тестовая масса получится довольно жидкой.
  5. Поделите на две миски. В миску с меньшим количеством теста засыпьте какао с корицей. Если масса покажется слишком густой, разбавьте ложечкой кефира.
  6. Как сделать зебру? Здесь все просто. Промажьте маслом дно и бока формы. На серединку налейте 4 ложки белого теста.
  7. На центр белой массы налейте шоколадную. Тесто начнет растекаться, образовывая произвольный рисунок, схожий с окрасом зебры.
  8. Любите рисовать – сделайте любой рисунок на поверхности манника.
  9. Запеките пирог при 190-200 о С. Время запекания 30-40 минут. Хотите проверить, насколько пропекся манник, проткните его зубочисткой.

В копилку рецептов манных пирогов:

Очень вкусный, воздушный лимонный манник

Понадобится:

  • Кефир – стакан (допустимо заменить йогуртом, сметаной, ряженкой).
  • Манка – стакан.
  • Мука – столько же.
  • Яйца – 3 шт.
  • Лимон (возьмите цедру от целого лимона и отмерьте сок из половины фрукта).
  • Сахарный песок – 1-1,5 стакана.
  • Ванилин – стандартный пакетик.
  • Масло – 100 гр.
  • Разрыхлитель – пакетик.

Как приготовить:

  1. Заблаговременно достаньте масло прогреваться до комнатной температуры.
  2. Смешайте крупу с кефиром, оставьте на часок набухать.
  3. Когда продукты станут готовы к работе, вбейте в миску с сахаром яйца, хорошенько взбейте миксером (венчиком).
  4. Растопите в сотейнике масло. Проследите, чтобы оно не закипело, было просто горячим, иначе яйца свернутся.
  5. Перелейте масло в кефирную смесь, размешайте.
  6. Цедру лимона необходимо мелко натереть. Для этого не снимайте с фрукта кожуру, натирайте цитрусовый целиком. Обратите внимание, что белую шкурку натирать не нужно, она дает горечь.
  7. Добавьте цедру в тесто, следом влейте сок от половины лимона. Вновь добросовестно размешайте содержимое.
  8. Последними в тесто закладываются ванилин, разрыхлитель и мука. Замесите тесто как на оладьи.
  9. Смажьте силиконовую форму, перелейте тесто. Отправьте запекаться при 180 о С на 50 минут. Готовую выпечку припудрите, украсьте ягодками.

Мокрый манник на кефире в мультиварке

Не все любят воздушную выпечку, поэтому рецепт мокрого манника будет как нельзя кстати. В состав пирога входит мед, благодаря которому выпечка получается очень вкусной. Но мед утяжеляет тесто, лишает особой рассыпчатости.

Подготовьте:

  • Манная крупа, кефир, просеянная мука – по стакану.
  • Мед – 2 большие ложки.
  • Сахар – ¾ стакана.
  • Молоко – 200 мл.
  • Яйцо.
  • Масло – 50 гр.
  • Ванильный сахар – пачка.
  • Пищевая сода – чайная ложка.

Как испечь:

  1. Оставьте манку, залитую кефиром, пропитываться на час.
  2. Соедините яйца с песком, взбейте венчиком. Залейте растопленное масло.
  3. Качественно перемешав, смешайте с набухшей манной крупой. Добавьте соду. Замесите не крутое тесто.
  4. Перелейте тесто в чашу мультиварки. Поставьте на «Выпечку». Время на таймере – 50 минут.
  5. Разведите мед теплым молоком. За 10 минут до выключения таймера откройте мультиварку, влейте медовое молоко. Прикройте крышку, закончите приготовление.

Видео-рецепт с рецептом очень вкусного, пышного, рассыпчатого и воздушного манника на кефире. Пусть вам всегда будет вкусно!

Быстрые и вкусные манники на кефире. Готовим вкусный и пышный манник на кефире

Ну что за чудо этот манок! Хочешь — каши вари, хочешь — пирожок испеки. Однако не все любят каши, а вот пирог обязательно оценят все, кто его пробовал. Ведь манник на кефире – это простая и всеми любимая лепешка на основе манной крупы, которая готовится из пшеницы и служит отличной основой для выпечки. Манник на кефире просто незаменимая вещь для нас, вечно страдающих от нехватки времени современных женщин.Основными ингредиентами манника являются, конечно же, сама манка, а также сахар, яйца, сливочное или растительное масло, разрыхлитель, иногда добавляется мука, а также другие ингредиенты, придающие вкус и аромат, — орехи, мак, изюм, яблоки, ягоды и др..

Приготовить такой пирог очень просто, но для начала нужно определиться какой именно манник вы хотите приготовить, нужно так сказать выбрать базовый компонент манника, ведь как известно он готовятся на разных молочных продуктах: молоке, сметане, кефире, простокваше или простокваше. Манник можно испечь по десяткам рецептов, и каждая хозяйка добавляет в процессе приготовления свои ингредиенты, чтобы придать любимому пирогу новый вкус. Самый популярный среди других рецептов – манник на кефире, его еще называют классическим, им пользуется большинство хозяек. Именно кефир позволяет получить высокий, пышный, пористый и вкусный манник. Поэтому, если хотите попрактиковаться в приготовлении всевозможных манников, приготовьте манник на кефире. Главный секрет получения этого нежного и вкусного пирога заключается в том, чтобы замочить манку в кефире, чтобы она пропиталась влагой и хорошо набухла.Ее оставляют в жидкости на 30-60 минут, а то и дольше (иначе манка плохо разойдется, а крупинки в готовом пироге будут неприятно хрустеть на зубах). Затем добавляются все остальные ингредиенты, тщательно перемешиваются. Готовое тесто отправляют в форму для выпечки, предварительно смазанную сливочным маслом и посыпанную манной крупой, и помещают в разогретую до 180-200°С духовку на 40 минут. Вот, собственно, и все. А теперь от теории к практике.

Манник на кефире «Классический»

Ингредиенты:
200 г манной крупы (стакан),
500 мл кефира,
3 яйца,
100 г сахара,
щепотка соли,
1 пакетик ванильного сахара
10 г разрыхлителя (или ½ чайной ложки пищевой соды),
сливочное масло для смазывания формы.

Подготовка:
Добавить в кефир манную крупу и оставить набухать на 1 час. Яйца взбить, добавив соль и сахар, при помощи миксера. Затем добавьте в смесь ванильный сахар и разрыхлитель (или пищевую соду). Яичную массу и кефир соединить с манкой и тщательно перемешать. Готовое тесто выливаем в смазанную маслом форму и выпекаем при 190°С 40 минут. Используйте спичку или зубочистку, чтобы проверить готовность пирога. Если спичка (зубочистка) сухая, манник готов.

Для придания торту красивого вида его можно посыпать сахарной пудрой, смазать мастикой или покрыть глазурью.

Манник на кефире с мукой

Этот интересный манник получается очень нежным. Весь секрет в том, что разрыхлитель вступает в реакцию брожения с кефиром не при замесе теста, а в духовке.

Ингредиенты:
1 стопка. манная крупа
2 стак. кефир,
2 яйца,
100 г муки пшеничной
200 г сахарного песка
20 г майонеза
20 г сливочного масла
10 г разрыхлителя
ванилин или кардамон — по вкусу и желанию.

Подготовка:
Смешать манную крупу, муку и сахар. В отдельной емкости соедините яйца, кефир и майонез, а затем соедините две смеси. Дать тесту постоять 1 час. После этого растопить на плите сливочное масло, остудить, добавить разрыхлитель и всыпать в тесто. Поставить форму для запекания в разогретую до 180°С духовку на 1 минуту, затем вынуть ее и смазать сливочным маслом. Посыпьте манной крупой, чтобы пирог не подгорел. Вылить тесто в форму и поставить в духовку на 40 минут. Затем достаньте готовый манник из духовки, дайте ему немного остыть и наслаждайтесь вкусным десертом.

Если предыдущие рецепты показались вам слишком простыми, и вы не прочь поэкспериментировать, у вас есть большой простор для творчества. Например, перед постановкой на выпечку добавьте новый ингредиент на свой вкус: свежие ягоды, мак, шоколад, цедру лимона (апельсина), изюм, орехи или яблоки.

Манник на кефире с изюмом и кардамоном

Ингредиенты:
1.5 стек. манки,
1 стак. кефир,
½ стак. муки,
1 стак. Сахара,
1 ч. л. соли,
1 ч. л. соды,
2 ст. л. мака,
½ ч. л. зеленого кардамона (молотого),
100 г сливочного масла,
немного ванили (или цедры лимона, апельсина).

Подготовка:
Смешать все сухие ингредиенты, добавить масло и кефир. Все тщательно перемешать и оставить на 30 минут. Форму для запекания смазать сливочным маслом и посыпать мукой или манкой. Поместите тесто в форму, разровняв поверхность.Выпекать пирог при 180-200°С 40-50 минут.


Манник на кефире с яблоками

Ингредиенты:
2 стак манной крупы
150 г кефира,
3 яблока,
2 яйца,
1 стак. сахарный песок
100 г сливочного маргарина,
½ лимона,
100 г изюма
щепотка соли,
½ ч.л. соды,
30 г пшеничной муки
20 г сливочного масла
10 г панировочных сухарей.

Подготовка:
Смешать манку с кефиром и оставить набухать на 1 час.Яйца взбить миксером, постепенно добавляя к ним сахар. Когда масса станет воздушной, смешайте ее с разбухшей в кефире манной крупой. Все перемешать и добавить охлажденный растопленный маргарин. Натереть лимон и добавить к общей массе. Затем добавить в тесто хорошо промытый изюм, муку и соду. Яблоки, не очищая, нарезать дольками, предварительно удалив косточки. Добавьте кусочки яблока в тесто и перемешайте. Форму для запекания смажьте сливочным маслом, предварительно немного разогрев ее в духовке. Посыпать панировочными сухарями.Вылить тесто в подготовленную форму и поставить в духовку. Выпекать манник 40-50 минут при температуре 180°С.

Манник на кефире с клубникой

Ингредиенты:
1 стопка. манка
1 стак. кефир,
2 яйца,
1 стак. мука
250 г клубники
1 стак. Сахара,
100 г сливочного масла
1 ч.л. разрыхлителя
щепотка соли.

Подготовка:
Смешайте манку с кефиром, посолите и оставьте на 30 минут.Отделите яичные белки от желтков. Белки взбить в однородную пышную пену. Размягченное масло растереть с сахаром и добавить желтки. Смешать манно-кефирную смесь с яично-масляной и взбитыми белками. Добавить к общей массе муку и разрыхлитель и хорошо перемешать. Клубнику вымойте, удалите хвостики, обсушите и нарежьте тонкими ломтиками. Вылейте половину теста в смазанную маслом форму для выпечки, сверху выложите клубнику и накройте второй половиной теста. Выпекать в разогретой до 180°С духовке 30 минут, затем увеличить температуру до 200°С еще на 10 минут.Готовый манник можно украсить сахарной пудрой или смешать сахарную пудру с корицей, или просто полить растопленным шоколадом.

Используя те же ингредиенты, вместо клубники можно добавить один стакан черники после всех остальных ингредиентов в тесто в процессе замеса, и получится изумительно вкусный черничный манник. Также можно использовать черную смородину.

В нашей копилке рецепт для любителей сгущенки и бананов. Такое сочетание делает обычный манник на кефире не только несколько необычным, но и изумительно вкусным.


Манник на кефире с бананами и сгущенкой

Ингредиенты:
1 стопка. манки,
1 стак. кефир,
1,5 стак. муки,
1 стак. Сахара,
250 г сгущенного молока
100 г сливочного масла
3 банана
½ ч.л. содовой.

Подготовка:
Смешайте манную крупу, кефир и сахар. Оставить тесто при комнатной температуре на 2 часа. Затем добавьте растопленное масло и муку, смешанную с содой, и перемешайте полученную смесь.Выложить тесто в смазанную маслом форму для выпечки, посыпанную манной крупой, и выпекать в разогретой до 180°С духовке 40 минут. Готовность проверяйте деревянной зубочисткой. Выньте готовый манник из формы и дайте ему остыть. Когда он остынет, разрежьте его вдоль на 2 половинки с помощью лески или прочной нити и смажьте оба коржа сгущенным молоком. Очищенные бананы нарежьте тонкими ломтиками. Выложите нарезанные бананы на дно манника, накройте верхней половиной и оставьте на 30 минут.

Ингредиенты:
1 стопка. крупы,
1 стак. кефир,
1 стак. муки,
1 яйцо,
1 стак. сахара + ½ стак. для пропитки,
100 г сливочного масла
2 пакетика кокосовой стружки (50 г),
1,5 ч.л. разрыхлителя для теста,
немного растительного масла в тесто и для смазывания формы,
½ лимона (сок),
ядра грецкого ореха или миндаль (по желанию).

Подготовка:
Манку и кокосовую стружку залить кефиром комнатной температуры, добавить сахар и оставить набухать и размягчаться на 30 минут, а то и на 1 час.Когда манка набухнет, влить в смесь растопленное сливочное масло, немного растительного масла и добавить просеянную муку. Перемешайте до однородности (она не будет очень густой и не слишком гладкой из-за кокосовой стружки). Форму для запекания смазать сливочным маслом, посыпать манной крупой. Вылить тесто в форму, слегка разровнять. По желанию положите на тесто ядра грецких орехов или миндаль, если нет, приготовьте манник без украшения, опустив этот момент. Поставить тесто в разогретую до 180°С духовку и выпекать 35-40 минут.Пока манник выпекается, приготовьте сироп для пропитки. Налейте в кастрюлю ½ стакана воды, выдавите сок лимона и добавьте сахар. Варить на медленном огне 10 минут, периодически помешивая. Достав готовый манник из духовки, оставьте его в форме. Залейте его приготовленным сиропом и дождитесь полного остывания торта.


Манник на кефире со сметаной

Ингредиенты:
1 стопка.манка
1 стак. кефир,
½ стак. мука пшеничная,
3 яйца,
1 стак. Сахара,
100 г сливочного масла
1 пакетик ванильного сахара
½ ч.л. разрыхлителя,
щепотка соли.
Для крема:
500 г густой сметаны,
200 г сахарной пудры,
1 ст.л. лимонной цедры,
сахарная пудра — по вкусу.

Подготовка:
В миску разбить яйца, добавить сахар и хорошо взбить. Продолжая взбивать, добавить в массу кефир и муку, смешанную с разрыхлителем, солью и ванильным сахаром.Затем добавить манку, сливочное масло и оставить на 30 минут, чтобы манка набухла. Готовое тесто вылить в смазанную маслом форму для выпечки и выпекать при 180°С 35-40 минут. Для крема взбить венчиком сметану, сахарную пудру и цедру лимона. Готовый манник разрежьте на 2 или 3 коржа и смажьте коржи кремом. Вместо сметаны можно сделать шоколадный крем. Для него вам понадобится: 100-150 г размягченного сливочного масла и столько же сгущенного молока с сахаром, 1 ст. л. какао. Взбейте все ингредиенты до однородности.Вместо какао можно растопить на водяной бане плитку темного шоколада, остудить до комнатной температуры и взбить со сливками — получится еще вкуснее.

Манник на кефире без яиц

Ингредиенты:
1 стопка. кефир,
1 стак. манки,
½ стак. Сахара,
½ стопки. изюма,
2 ст сметаны,
½ ч л разрыхлителя,
щепотка соли,
сливочное масло для смазывания формы,
ванилин по вкусу.

Подготовка:
Манку залить кефиром, перемешать и оставить на 1 час.Затем добавить сметану, сахар, соль, ванильный сахар и разрыхлитель и все перемешать. Изюм промыть и, залив горячей водой, оставить на 5 минут. Затем отжать и добавить в тесто. Полученную массу размешайте. Поместите тесто в смазанную маслом форму и поставьте в разогретую до 180°С духовку. Выпекайте манник 30-40 минут.
Манник получится оригинальнее, если в тесто добавить несколько ложек меда, или, скажем, пару ложек какао-порошка или растворимого кофе.


Манник на кефире «Зебра»

Ингредиенты:
1 стопка.манка
1 стак. кефир,
1 стак. муки,
1 яйцо,
1 стак. Сахара,
100 г маргарина или топленого масла
2 ст.л. какао,
½ ч.л. соды.

Подготовка:
В кефир добавить яйцо, манку и сахар. Все тщательно перемешать и оставить массу на 1 час, накрыв салфеткой. Затем добавить маргарин или растопленное сливочное масло, муку и соду. Хорошо перемешать. Затем разделите тесто пополам, в одну половину добавьте какао-порошок. Заполните форму для выпечки тестом, чередуя с какао-порошком и без него.Для этого наливайте тесто поочередно строго в центр формы: по 1-2 ст. темного теста, 1-2 ст. светлый. Выпекать пирог в разогретой до 180°С духовке 25-30 минут. Готовый манник можно эффектно украсить предварительно растопленным белым шоколадом.

Для обладательниц мультиварки отлично подойдут все рецепты манника, ведь в ней этот пирог отлично пропекается, получается высоким, пышным и нежным. Единственное, что нужно сделать, это отмерить меньше ингредиентов, если у вас мультиварка с небольшим объемом чаши.В остальном все рекомендации такие же, как и для запекания в духовке.

Превратить обычный йогуртовый манник в праздничный торт для всей семьи — простая, интересная и очень увлекательная задача. Ведь каждый раз, когда вы добавляете новый ингредиент, вы получаете новый вкус. Поэтому творите, творите и радуйте других замечательными манниками на кефире.

Приятного аппетита и новых кулинарных открытий!

Лариса Шуфтайкина

Продолжая пополнять коллекцию рецептов, расскажу, как приготовить пирог с манником по классическому рецепту.Если вам в кулинарной практике не приходилось делать такую ​​выпечку, с удовольствием поделюсь технологией приготовления еще трех пошаговых рецептов манников — на кефире, молоке и сметане.

Состав манны прост. На каждой кухне есть нужные ингредиенты. В основе теста манная крупа, благодаря которой пирог получается нежным.

Настоящие лепешки делаются из манны. Его разрезают на две половинки и обильно смазывают сливками или сгущенкой, а для красоты смазывают джемом, джемом или глазурью.Иногда торт посыпают сахарной пудрой.

Манник — классический рецепт

Если уже нет возможности удивлять домочадцев традиционными десертами, приготовьте классический манник. Этот вид выпечки прост в приготовлении и не требует использования сложных ингредиентов. Для начала рассмотрим классический рецепт манника, а позже – оригинальные и вкусные техники создания кулинарного шедевра.

Ингредиенты

Слуги

  • Semolina 250 г
  • Сахар 200 г
  • Яйцо 3 шт.
  • Kefir 200 мл
  • Кефир 200 мл
  • Мука 350 г
  • Масло 100 г
  • Soda 1 TSP

На порцию

Калорийность: 194 ккал

Белки: 5. 5 г

Жиры: 1,8 г

Углеводы: 40 г

50 минутВидео-рецепт Печать

    Первым делом замочите манку в любом кисломолочном продукте. Подойдет сметана, кефир или простокваша. В отдельной емкости взбить сахар и яйца до полного растворения крупинок. После яичную смесь соединить с манкой, растопленным сливочным маслом и содой.

    Взбейте смесь миксером и постепенно добавляйте муку. Если будете использовать густую сметану, рекомендую уменьшить количество муки, иначе получится густое тесто.

    Форму для запекания смазать маслом и посыпать манной крупой, обращая внимание на бока и дно. Вылить тесто в форму, равномерно распределить и отправить в духовку, разогретую до 190 градусов. Через 40 минут выньте кекс, подождите, пока он остынет, аккуратно выньте и посыпьте сахарной пудрой.

Как видите, приготовить классический манник элементарно. Даже если придут незваные гости, вы быстро приготовите чудесный торт и подадите его к чаю.

Как приготовить манник со сметаной

Многие пьют чай с выпечкой, и манник со сметаной идеально подходит для этой цели. Предлагаю рецепт, благодаря которому вы сможете порадовать свою семью замечательным пирогом. Этот кулинарный шедевр обладает божественным вкусом и отменным ароматом, благодаря чему конкурирует даже с новогодними куличами.

Состав:

  • Сахар — 1 стакан.
  • Яйца — 2 шт.
  • Манная крупа — 1 стакан.
  • Сметана — 250 мл.
  • Мука — 1 стакан.
  • Сода — 0,5 чайной ложки.

Приготовление:

  1. В миску разбить яйца, добавить сахар и хорошо взбить миксером.В результате на поверхности сахарно-яичной смеси должна появиться пена.
  2. В отдельной емкости смешать сметану с манкой, перемешать и отставить на полчаса. Этого времени достаточно, чтобы манка набухла.
  3. Следующий шаг в приготовлении манны включает объединение смесей. Смешайте их так, чтобы образовалась однородная масса. Затем добавьте в тесто муку и соду. Вы также можете использовать другой разрыхлитель. Главное, чтобы структура манника была пористой.
  4. Смажьте маслом форму для выпечки или сковороду без ручки. Перелейте тесто в выбранную вами посуду. Осталось отправить форму в разогретую до 180 градусов духовку. Через 40 минут достаньте и накройте полотенцем. Через 15 минут подавайте пирог к столу в виде порций.

При желании разнообразьте рецепт манны. Для этого добавьте в тесто немного измельченных орехов или изюма. Готовый торт не помешает покрыть слоем глазури или посыпать пудрой.А если на дно формы перед тестом положить кусочки яблок, то получится необычная шарлотка.

Манник на молоке — вкусный рецепт

Вкусный манник на молоке имеет много преимуществ. Он прост в приготовлении, имеет неповторимый вкус и нежную структуру. Десерт можно смело включать в рацион ребенка, чего нельзя сказать о других вкусных пирогах и пирожных, ведь жирные сливки – сложная пища для пищеварительной системы ребенка.

Вкус кулинарного шедевра можно изменить с помощью шоколада, тыквы, сухофруктов, ягод и других добавок. В плане декора ограничений нет. Для этой цели подойдет как варенье, так и сахарная пудра.

Состав:

  • Манная крупа — 1 стакан.
  • Молоко — 300 мл.
  • Мука — 1 стакан.
  • Сахар — 1 стакан.
  • Сметана — 3 ст.л.
  • Маргарин — 2 ст.л.
  • Яйца — 1 шт.
  • Сода — 0,5 ст.л.
  • Соль.

Приготовление:

  1. Замочите манную крупу на треть часа в свежем молоке.По истечении времени соедините набухшую крупу с яйцами, сметаной, содой, сахаром и щепоткой соли. Далее в тесто добавить муку вместе с растопленным маргарином и перемешать.
  2. Посуду, в которой вы планируете печь, смажьте сливочным маслом и посыпьте манной крупой. Переливаем тесто в емкость, распределяем по поверхности и отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов.
  3. Манник держу в духовке 40 минут, время зависит от толщины коржа. Первый признак готовности – появление красивого оттенка.
  4. Готовый десерт вынуть из духовки, посыпать кокосовой стружкой и какао-порошком. Когда блюдо остынет, достать и сразу подавать с клюквенным соком или другим напитком.

Не знаю, что за домашняя выпечка так просто готовится. Требуется немного терпения и времени, чтобы получить результат.

Как приготовить манник на кефире в духовке

Я делаю этот замечательный десерт в духовке, хотя для этих целей подойдет и мультиварка. В любом случае результат потрясающий.Если кефира нет под рукой, замените его домашним йогуртом, простоквашей или смесью молока и сметаны. Помните, без кисломолочного продукта ничего не получится, а благодаря сметане и молоку пирог становится мягким и эластичным.

Состав:

  • Манная крупа — 1 стакан.
  • Мука — 1 стакан.
  • Сахар — 1 стакан.
  • Кефир — 1 стакан.
  • Яйца — 2 шт.
  • Растительное масло — 1 ложка.
  • Разрыхлитель — 10 г.
  • Ванилин.

Приготовление:

  1. В кефир добавить манную крупу и перемешать. Чтобы крупа набухла, оставьте ее на час при комнатной температуре. Советую делать процедуру вечером и держать смесь в холодильнике до утра.
  2. Смешайте сахар с ванилью и яйцами в отдельной емкости. Все взбить любым удобным способом. В результате масса увеличится в объеме и станет пышной.
  3. Яичную массу соединить с манкой и перемешать. Добавить в тесто муку, разрыхлитель и перемешать.Главное, чтобы в тесте не было комочков.
  4. Форму для запекания смажьте маслом и посыпьте манной крупой. Выложите тесто в форму и распределите деревянной лопаткой.
  5. Рекомендую запекать в духовке при 180 градусах 40 минут. Затем снимите форму с манником и немного подождите, пока кекс остынет. В конце посыпать растопленным шоколадом или пудрой.

Я часто делаю торт на основе манки, и еще не было случаев, чтобы срок жизни шедевра превышал время трапезы.Обычно кусочки ароматного манника моментально исчезают со стола. Что касается напитков, то манник сочетается с чаем, кофе, какао, компотами, натуральными соками и нектарами.

Шедевр обязан своим названием основе. Люди, жившие на территории современного Российского государства, впервые оценили вкус еды в 13 веке. В те времена из манки готовили всевозможные изыски, которые стали доступны всем категориям населения, в том числе и пирог манник.

Популярность пирога легко объяснима — она ​​обусловлена ​​быстрой скоростью приготовления в домашних условиях и простотой ингредиентов.Это блюдо можно смело включать в детское питание.

Практика показывает, что бисквит, приготовленный на основе манной крупы, менее капризен и отлично поднимается. Многие кулинары экспериментируют со вкусом пирога и добавляют в состав шоколад, ягоды, сухофрукты, мед и мак.

Вкуснейшее лакомство, которое должна уметь приготовить любая хозяйка – манник на кефире.

Славяне издревле славились мастерством приготовления этого нежного пирога, а современные повара уже внесли в классический рецепт множество изменений, в результате чего он превратился не просто в обычный пирог, а в настоящий шедевр кулинарного искусства.

Манник на кефире можно делать с различными добавками, при этом вкусовые характеристики пирога существенно меняются.

При большом количестве сахара в качестве добавок лучше использовать кислые ягоды или фрукты, а крем и посыпка превратят пышные коржи в красивые пирожные. Стоит только дать волю фантазии, и простой манник превратится в «коронное» блюдо, которое домочадцы будут с нетерпением ждать.

Польза и калории

Главной особенностью пирога является использование в составе манной крупы вместо пшеничной муки.

В советское время манку возвели в ранг самой ценной крупы, которую нужно есть всем, независимо от возраста. Современные ученые склонны считать, что манка как таковая не несет большой ценности для организма, особенно если сравнивать ее с другими крупами. Однако при добавлении в пирог немного снижает калорийность продукта за счет замены пшеничной муки.

Калорийность манника на кефире 249 ккал на 100 грамм готового продукта.

Размер не маленький, с учетом того, что торт получается достаточно плотным и тяжелым по весу, поэтому стограммовый кусочек на тарелке будет смотреться очень незначительно. Есть секреты снижения калорийности продукта за счет уменьшения количества яиц и муки в составе. Приготовление диетического манника возможно, но пирог потеряет свою завидную пышность и сладость, за которые его так любят.

Говоря о пользе, также стоит упомянуть о витаминах и минералах, входящих в состав манника.К ним относятся:

  • витамины группы В;
  • витамин Е;
  • фолиевая кислота;
  • фосфор;
  • сера;
  • хлор;
  • кальций;
  • железо
  • ;
  • магний;
  • цинк.

Правда, кальций в составе плохо усваивается организмом из-за соседнего содержания фосфора в большом количестве. Тем не менее, микроэлементы способны способствовать ежедневному обогащению человека активными веществами.

Пошаговый рецепт манника на кефире с фото

Ваша отметка:

Время для подготовки: 1 час 0 минут

Количество: 8 порций

Количество: 8 Ингредиенты

Ингредиенты

  • Semolina: 1 стакан
  • Kefir: 1 стакан
  • яйцо: 2 шт.
  • Сахар: 150 грамм
  • Сода (гашеная уксусом) или разрыхлитель: 1 ч.л. без горки

Инструкции по приготовлению


Дополнительно посыпать поверхность манника сахарной пудрой.Вы также можете импровизировать. Например, смазать выпечку джемом, сгущенкой или сливками. Теперь это зависит от ваших собственных пожеланий.

Фоторецепт для мультиварки

Манник в мультиварке – это быстрый и полезный десерт, продукты для которого найдутся на любой кухне. Этот десерт понравится и взрослым, и детям. Также это будет отличный завтрак в начале нового дня.

Ингредиенты

Для приготовления потребуются:

  • стакан кефира 1% жирности;
  • стакан манки;
  • яблок по вкусу;
  • горсть изюма;
  • щепотка корицы;
  • два куриных яйца;
  • сахар или заменитель сахара по вкусу (фруктоза, мед).

Подготовка

Шаг 1.
Перед замесом теста для манника лучше заранее промыть изюм, замочить его в теплой воде и дать немного набухнуть.

Шаг 2.
Нежирный кефир смешать с манной крупой, все перемешать миксером до однородной массы и поставить в холодильник на 20-30 минут. После этого тесто должно увеличиться вдвое и стать гуще.

Шаг 3.
Добавить в тесто сахар или сахарозаменитель и изюм, все перемешать.

Можно подсластить той же фруктозой или медом, но тогда нужно учитывать калорийность, которая станет намного выше.
Тесто готово!

Шаг 4.
Чашу смазать небольшим количеством сливочного масла, сверху посыпать манной крупой.

Затем влить тесто, разровнять по дну чаши.

Шаг 5.
Яблоки вымойте, очистите и нарежьте. Выложите поверх манного теста и посыпьте корицей для аромата.Установите режим «Выпечка» на 1 час.

Идеальный пирог с изюмом и яблоками готов!

Приятного и полезного чаепития!

Вариант без муки

Для снижения калорийности пирога можно исключить из рецепта муку, полностью заменив ее манной крупой.

Итак, список продуктов следующий:

  • по 1,5 стакана манки и кефира;
  • стакан сахара;
  • 2 яйца;
  • 100 грамм сливочного масла.

Приготовление:

  1. Проделываем ту же процедуру, что и при приготовлении по классическому рецепту: смешиваем манку и кефир и оставляем крупу на час, чтобы она набухла.
  2. В это время необходимо взбить яйца, отдельно растереть масло и сахар и все перемешать до однородности.
  3. Далее содержимое двух мисок смешивают и доводят до единой консистенции, напоминающей густую сметану.
  4. Готовое тесто выливается в форму.
  5. Духовку необходимо разогреть до 160 градусов и поставить в нее форму для теста.

Торт выпекается от 45 минут до часа. В последние несколько минут вы можете увеличить температуру, чтобы образовалась золотисто-коричневая корочка.

Не волнуйтесь, если пирог не поднимется, этот рецепт не сильно увеличивает объем выпечки.

Если вы любите пышные пирожки, то лучше выбрать форму меньшего диаметра или увеличить пропорции.

Рецепт пирога из манной крупы и муки

Манник на кефире с мукой является базовой основой для приготовления манных пирогов, но с разными добавками.Причина этого в том, что выпечка хорошо поднимается, благодаря чему бисквит получается очень пышным, мягким и нежным.

Если отклониться от классического рецепта, то стоит обратить внимание на следующий набор продуктов , благодаря которому пирог станет еще вкуснее:

  • Мука 1,5 стакана;
  • 100 г сливочного масла;
  • 3 яйца;
  • сода;
  • растительное масло.

Начальные действия опять без изменений:

  1. Кефир и манка должны настояться.
  2. Яйца взбивают с сахаром, добавляют к ним растопленное сливочное масло и смесь тщательно перемешивают.
  3. Далее содержимое двух мисок соединяют и доводят до однородного состояния.
  4. Мука и сода добавляются в последний момент. Чтобы избежать образования комочков, тесто лучше всего взбивать блендером.
  5. Тесто выпекается при 180 градусах. Это займет около сорока минут.

На кефире без яиц

Еще один вариант манника со сниженной калорийностью за счет того, что в рецепт не входят яйца.

Для его приготовления необходимы :

  • стакан манки, кефир, мука и сахар;
  • 125 грамм сливочного масла;
  • сода;
  • растительное масло.

Пошаговое приготовление:

  1. Разбухшую в кефире манку необходимо смешать с сахаром, топленым маслом, мукой и содой и довести все до однородной консистенции. Соду лучше гасить соком лимона, так кекс приобретет легкость.
  2. Полученное тесто укладываем в предварительно смазанную маслом форму для выпечки.
  3. Духовку нужно разогреть до 180 градусов и поставить в нее форму для запекания.
  4. Манник готовится 45 минут, но этот срок может увеличиться до часа, если форма небольшого диаметра.

Манник без кефира

Несмотря на то, что классический манник предполагает наличие кефира, выпечку можно приготовить и без его использования.

Этот рецепт хорош для поста, так как исключает не только молочные продукты, но и яйца.

Для манника потребуются такие продукты :

  • стакан манки, вода, сахар;
  • 0,5 стакана муки;
  • 5 столовых ложек растительного масла;
  • сода;
  • ванилин.

Приготовление:

  1. Необходимо смешать манку с сахаром и залить их водой, не допуская образования комочков. Крупе нужно дать набухнуть около часа.
  2. После этого всыпать муку, добавить растительное масло, ванилин и гашеную соду.По консистенции тесто будет похоже на сметану.
  3. Разогрейте духовку до 180 градусов и выпекайте пирог, пока он не приобретет шоколадную корочку, около 20 минут.

На кефире с творогом

Более жирный пирог с насыщенным молочным вкусом получится при добавлении творога.

В состав такого манника входят :

  • стакан манки, кефир и сахар;
  • 250 г мягкого творога;
  • 2 яйца;
  • 0.5 стаканов муки;
  • разрыхлитель
  • ;
  • ванилин;
  • растительное масло.

Приготовление:

  1. Сначала даем манке набухнуть в кефире в течение часа.
  2. Творог необходимо смешать с сахаром.
  3. Отдельно взбить яйца и добавить к творожной массе.
  4. Далее смешать содержимое двух мисок и довести до однородной массы. Добавить в тесто муку, разрыхлитель и ванилин.
  5. Форму смазываем маслом и присыпаем мукой, чтобы манник лучше уходил.
  6. Равномерно распределить тесто по форме и отправить в духовку, разогретую до 180 градусов.

Время приготовления — 45 минут.

Рецепт вишни

Для манника хороши любые добавки, но особо ценится вишневый пирог.

Его также легко приготовить, и он вкуснее любого другого хлебобулочного изделия.

Итак, вам понадобится:

  • стакан манки, кефир, сахар и мука;
  • 2 яйца;
  • 200 грамм вишни;
  • 0.5 чайных ложек молотой корицы;
  • разрыхлитель
  • ;
  • ванилин.

Как приготовить:

  1. Манку необходимо залить кефиром и дать набухнуть.
  2. В это время яйца тщательно взбивают, перетирают с сахаром.
  3. К ним добавляют корицу и ванилин.
  4. Готовую манку смешивают с яичной массой, добавляют муку и разрыхлитель, доводят до однородности.
  5. Вишни без косточек смешивают с парой столовых ложек сахара.
  6. Далее подготавливаем форму для выпечки: смазываем маслом и присыпаем мукой или манкой.
  7. Сначала в него выливается половина теста, выкладывается часть ягод. Затем добавляется оставшееся тесто, верх украшается вишней.

Выпекать при 180 градусах около 45 минут.

С яблоками

Манна с яблоками не менее популярна, но для ее приготовления лучше выбирать кисло-сладкие фрукты, чтобы придать выпечке приятную пикантность.

В состав входят :

  • стакан манной крупы, кефир, сахар;
  • 50 грамм сливочного масла;
  • 2 яйца;
  • 100 г муки;
  • 3 яблока;
  • разрыхлитель
  • ;
  • ванилин.

Пошаговое приготовление:

  1. Манку залить кефиром и отставить на час.
  2. В это время яйца взбивают до пены, растирают вместе с сахаром.
  3. В полученную смесь добавляют ванилин
  4. и размягченное сливочное масло, доводят до однородности.
  5. Далее все нужно смешать с манкой, добавить муку и разрыхлитель. Перемешивать лучше блендером, так как тесто густое.
  6. Яблоки необходимо предварительно вымыть, насухо вытереть, очистить от косточек и мелко нарезать.
  7. Далее можно подготовить форму для выпечки и распределить по ней тесто.
  8. Основная часть яблок выкладывается на дно и заливается тестом, остальные оставляются для украшения верха.

Торт выпекается при 180 градусах 45 минут.

С манной можно экспериментировать бесконечно, ведь она прекрасно сочетается с фруктами, ягодами, орехами, а также кондитерскими добавками. Главное научиться готовить основу, а остальное дело техники, фантазии и вкуса!

Ждем ваших комментариев и оценок — для нас это очень важно!

пошаговый рецепт с фото

Приготовить сочный, пышный, ароматный манник без муки можно за 2 часа, с учетом времени набухания манки за 1 час.Он получается очень привлекательным и румяным на вид, такой десерт можно подавать родным на пробу сразу после остывания вместе с горячими напитками: чаем, кофе, какао и т.д.

Традиционно такую ​​выпечку готовят на кефире, поэтому не будем отступать от этого правила. Кроме того, благодаря наличию в тесте кефира разрыхлитель добавлять не нужно – достаточно 0,5 ч.л. соды, не гася ее уксусом. Крайне важно замочить манку в кефире! Если вы проигнорируете это, вы получите выпечку, склеенную в области дна, так как манка просто опустится на дно и слипнется, а не рассеется по тесту.

Ингредиенты

  • 1 стакан кефира
  • 1 стакан манной крупы
  • 2 куриных яйца
  • 50 г сливочного масла
  • 2 ст. л. растительное масло
  • 0,5 ч.л. соды без верха
  • 100 г сахарного песка
  • 2 щепотки соли

Подготовка

1. В глубокую миску наливаем кефир и добавляем в него манку. Аккуратно все перемешиваем и оставляем в тепле на 1 час, время от времени помешивая.

2.Как только пройдет указанное время, разбейте яйца в другую емкость, добавьте соль и сахар.

3. Взбейте яйца венчиком или в кухонном комбайне, пока они не станут пышными.

4. Растопить сливочное масло в микроволновке или на водяной бане, но не до кипения, влить его в яичную массу вместе с растительным маслом, разбухшей в кефире манной крупой, содой и перемешивать около 1 минуты.

5. Форму для запекания застелить пергаментной бумагой, смазать растительным маслом. Выливаем в нее приготовленное тесто и ставим в разогретую до 170 градусов духовку. Выпекаем десерт 50-60 минут, но именно на среднем огне, не выходя за пределы 200 градусов, чтобы он равномерно пропекся внутри и снаружи. Обязательно следите за поверхностью выпечки, чтобы она не подгорела. Если вдруг это случилось, то накройте его фольгой или бумагой, продолжая запекать дальше.

Сегодня предлагаю вам попробовать вкуснейший манный пирог на десерт — это манник. Нежное, рассыпчатое, с легким ванильным ароматом и хрустящей корочкой. Готовится он элементарно, из всех доступных и очень недорогих ингредиентов.Этот рецепт является классическим и использует только основные ингредиенты. Их пропорции менять не стоит, так как рецепт проверен годами и можно только все испортить. А вот с дополнительными ингредиентами вы можете экспериментировать как хотите. Например, можно добавить сухофрукты, изюм и орехи, а можно сделать шоколадный манник с какао. Что мне еще нравится в этом рецепте, так это то, что манник можно давать маленьким детям (с 2 лет). Не скажу, что продукт получается очень диетическим, но и вредного тоже ничего не содержит. Если вы готовите манник для детей, то можно убрать из ингредиентов разрыхлитель для теста и вдвое уменьшить количество масла – эти продукты мало чем полезны. Манник получится, конечно, не такой пышный, но для малышей — то, что надо. А можно подать простой классический манник с вареньем или свежими ягодами и фруктами.

Ингредиенты:

  • 2 ст.л. кефир;
  • 2 ст. приманки;
  • 1 ст. Сахара;
  • 150 г сливочного масла комнатной температуры;
  • 3 яйца;
  • 3 ч.л. разрыхлителя для теста;
  • щепотка соли;
  • 2 маленькие щепотки ванили.

Рецепт классического манника на кефире

1. В миску для теста вливаем кефир и добавляем манку. Для начала лучше использовать 1,5 стакана. На собственном опыте заметил, что манка как-то по-разному набухает. На стакан каш одного производителя вам понадобится 1 стакан кефира, а у другого может понадобиться 1,5-2 стакана кефира. Конечно, здесь играет роль и густота самого кефира. Мы смешиваем.

2. Оставляем на 5-10 минут, пока занимаемся остальными ингредиентами.Манка должна впитать часть жидкости и наша «каша» загустеет. На пошаговом фото масса такая, какая должна быть: не жидкая, но и не сухая. Если каша загустела, но легко перемешивается – все, переходим к следующему шагу. Если масса очень густая, сухая и плотная, добавьте еще немного кефира.

3. В другую миску положить сливочное масло и вилкой растереть его с сахаром. Очень важно, чтобы масло было комнатной температуры, так с ним намного легче работать.

Еще хочу немного сказать о сливочном масле. Масло лучше брать не очень жирное, где-то 72%, чтобы манник не получился слишком жирным. И еще – не пугайтесь, если в процессе выпечки вы увидите тонкий слой масла, «кипящий» сверху. Он выкипит, а сверху на маннике останется аппетитная и слегка хрустящая золотистая корочка.

4. Разбить яйца в миску с маслом и сахаром. Всыпьте 3 ч. л. разрыхлителя для теста, добавить 2 маленькие щепотки ванилина.

5. Тщательно перемешать вилкой.

6. Влить яично-масляную смесь к манке с кефиром.

7. Перемешать венчиком, чтобы не было комочков. Обратите внимание: масса должна получиться жидковатой, по консистенции напоминает бисквитное тесто.

8. Слегка смажьте форму для запекания растительным маслом. Я использую разъемную форму диаметром 20 см и высотой 6,5 см. Он идеально подходит под заданное количество ингредиентов.

9. Тесто вылить в форму и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 35-45 минут (в зависимости от высоты формы). Манник приподнимается совсем немного. Поэтому не стоит особо бояться, что он убежит от формы.

10. Готовый манник достаем из духовки, даем ему немного остыть, затем извлекаем из формы. Несмотря на свою нежную структуру, манник замечательно выпрыгивает из формы.

Манник классический на кефире готов.Наслаждайтесь чаем! 🙂

Невероятно вкусные кексы на кефире с манкой.

Кекс на манке Кекс на кефире с манкой

Предлагаю вам испечь еще одни замечательные манные кексы на кефире. Готовятся такие кексы немного дольше, чем обычно, так как манку предварительно нужно залить кефиром, чтобы она набухла. В принципе, эта процедура достаточно проста: насыпаем в миску манную крупу, заливаем кефиром и можно заниматься другими делами.Кексы получаются очень нежными, идеально подходят для домашнего чаепития.

Для приготовления маффинов на кефире с манкой подготовьте необходимые продукты.

Всыпать в миску манную крупу, добавить кефир комнатной температуры и хорошо размешать. Оставьте смесь набухать прямо на столе; нет необходимости ставить массу в холодильник.

Через некоторое время в глубокой миске взбить мягкое или слегка растопленное сливочное масло с сахаром и ванильным сахаром.

Добавьте яйца по одному, взбивая смесь после каждого.

Затем добавить соль и разбухшую манную смесь.

В конце добавить разрыхлитель и муку. Еще раз тщательно перемешать.

Тесто получится средней густоты, льющееся.

Вылить тесто в подготовленные формочки, немного не доходя до верха, так как такие кексы не сильно увеличиваются в размере.

Разогрейте духовку до 180 градусов и выпекайте манные кексы на кефире 30-35 минут.Готовность проверяйте деревянной шпажкой.

Когда кексы остынут, их можно посыпать сахарной пудрой. Очень вкусные капкейки, структура отличная!

Приятного аппетита!

Кексы с манкой, или просто манники — нежнейшая выпечка, которая к тому же диетическая. Готовить такие кексы можно как маленьким детям, так и пожилым людям, диета которых очень строгая и не должна включать тяжелые мучные изделия.Кекс, испеченный из манки на кефире, можно подать к праздничному столу, за которым соберутся друзья и близкие.

Десерт из манной крупы и кефира очень прост в приготовлении. Для него требуется относительно немного продуктов, что также облегчает процесс усвоения блюда организмом. Известно, что манная крупа является более легким ингредиентом для выпечки, чем мука. Поэтому тесто с ним получается более легким и воздушным. Здесь важно помнить, что манник не любит высоких температур, и выпекать его следует при 160-170 градусах.

Иногда в рецепте присутствует мука. Его берут примерно в равных пропорциях со злаками. Чтобы разнообразить рецепт манника, в него можно добавить курагу, чернослив, дробленые орехи или изюм. А для любителей фруктов есть фруктовые и цитрусовые кексы. Для первого можно использовать абсолютно любые фрукты, которые лучше всего нарезать кусочками и добавить в тесто. А вот в рецепте десерта с цитрусами понадобится измельченная в блендере мякоть и цедра.

Можно и на сметане запечь, тогда масло и маргарин не понадобятся.Но, если вы уже делали тесто без масла, то после духовки его нужно будет пропитать сметаной или сиропом, чтобы оно стало нежнее.

украсьте готовое блюдо сахарной пудрой, шоколадным или белковым кремом. В последнем случае можно добавить свежие ягоды или специальные украшения для тортов.

Легкий рецепт манны

Это самый простой торт на кефире, который легко готовится и очень вкусно ест. Для него вам понадобится круглая разборная форма или специальные силиконовые формочки для кексов.

Ингредиенты: 300 г манной крупы, 2 яйца, 375 мл кефира, 100 г сливочного масла, щепотка соли, 140-150 г сахара.

Как приготовить:

  1. Кефир, соль и манку смешать до однородности в миске и оставить на полчаса.
  2. Тем временем взбить венчиком яйца с сахаром.
  3. Растопить сливочное масло на водяной бане.
  4. Все соединить и перемешать.
  5. Смажьте форму сливочным маслом и вылейте тесто.
  6. Поставить в разогретую до 160 градусов духовку и выпекать в течение часа (50-60 минут).
  7. если вы любите румяную корочку, то последние 5-10 минут выпекания можно сделать при температуре около 200 градусов.

Если вы хотите испечь что-то максимально полезное и полезное, то кекс на кефире — отличный вариант. Не откажите себе в удовольствии попробовать этот нежный и тающий во рту десерт.

Видео рецепт приготовления капкейков с манкой

Кекс на кефире — сладкое и вкусное блюдо, которое непременно станет фаворитом среди любимых десертов в семье.Что интересно: многие хозяйки считают приготовление торта сложным процессом и нечасто балуют семью этой разновидностью домашней выпечки. Однако испечь его намного проще, чем, например, сделать песочный или бисквитный торт. Говорят, что первый рецепт пирога принадлежит жителям Древнего Рима, которые добавляли в вареную перловку гранат, сухофрукты и орехи, а затем запекали ее. Со временем неординарное блюдо завоевало популярность по всей Европе. Маффины, русская пасха, немецкая штольня и английский кекс — все это виды кексов.Во многих странах кекс – традиционное блюдо, обязательный атрибут новогоднего и рождественского стола. кексы домашней кухни принято дарить хозяевам, к которым вы пришли в гости. Как правило, их выпекают из дрожжевого или бисквитного теста с разнообразными фруктовыми добавками, цукатами, изюмом, джемом.

Общие правила приготовления пищи

Чаще всего можно встретить рецепты сладких капкейков, в которые кладут сухофрукты, шоколад, джем или сгущенку. Но можно испечь несладкие, соленые или острые кексы — они легко заменят перекус или полноценный завтрак.В такие кексы добавляют сыр или брынзу, свежую или замороженную зелень, бекон, колбасу, отварную курицу и многое другое. Простор для фантазии безграничен, но следует помнить, что если переборщить с добавками, то тесто может плохо подняться.

Капкейк можно испечь в виде симпатичных фигурок, используя специальные маленькие формы, выполненные в виде торта или придав классическую форму кекса — круглую лепешку с выемкой в ​​центре. Считается, что самые удобные формы – силиконовые, их легко мыть, выпечка не прилипает к стенкам и легко снимается.Но если их нет, можно использовать металлические формы, предварительно вставив в них бумажные. Кстати, бумажные формочки удобны тем, что кексы можно есть, не касаясь руками, например, в поездке.

Выпеченные сладкие капкейки будут выглядеть празднично, если их покрыть кондитерской мастикой или глазурью. Отличный вариант пикантных кексов – посыпать тертым сыром в конце выпечки, чтобы сыр немного расплавился.

Основной рецепт

Количество порций: 6, время приготовления: 1 час 20 минут, калорийность: 285 ккал на 100 гр.

Ингредиенты:

  • 1,5 ст. манная крупа
  • 1,5 ст. кефир нежирный
  • 1 ул. мука
  • 1,5 ст. Сахара
  • 3 яйца
  • 100 гр. топленое масло
  • сухофрукты (изюм, курага, цукаты)
  • ½ чайной ложки соды
  • соль по вкусу

Использование кисломолочных продуктов, таких как кефир, является обычным явлением при выпечке мучных кондитерских изделий. Они получаются вкусными, практически не крошатся, а если их завернуть в пергамент и убрать в шкаф, то долго хранятся, при этом не черствеют и не теряют вкусовых качеств.

Кулинария:


Без масла и маргарина

Порций: 6; время приготовления: 1 час 20 минут, калорийность: 270 ккал на 100 гр.

Ингредиенты:

  • 1 ул. манная крупа
  • 1 ул. кефир
  • 1 ул. мука
  • 0,5 ст. Сахара
  • 2 яйца
  • 6 ст. л. любого растительного масла
  • 1 лимон
  • 15 гр. ванильный сахар
  • 1 чайная ложка корицы
  • 1 чайная ложка соды

Манная крупа придает торту дополнительные ароматические и вкусовые нотки.Немного приятной кислинки привнесет цедра лимона , а ваниль и корица выгодно ее оттенят. Тесто по этому рецепту равномерно пропекается, а сам кекс получается не плотным, а нежным и воздушным. Идеально подходит для ягодных или фруктовых кексов.

Кулинария:


  • Муку перед выпечкой необходимо просеять, чтобы выпечка получилась вкусной и пышной.
  • Растительное масло, как правило, входит в состав кекса, поэтому форму перед выпечкой смазывать не нужно.

Чтобы изюм стал мягче, его можно запарить в горячей воде. Для праздничной выпечки сухофрукты замачивают на сутки в роме или коньяке.


без яиц

Количество порций: 6, время приготовления: 1 час 40 минут, калорийность: 250 ккал на 100 гр.

Ингредиенты:

  • 1 ул. манная крупа
  • 1 ул. кефир
  • 1 ул. мука
  • 0,5 ст. Сахара
  • 110 гр. растительное масло
  • 0.5 ч. л. соды
  • сухофрукты

Отличный бюджетный вариант классический кефирный торт.

Если взять обезжиренный кефир, получится идеальное блюдо для тех, кто следит за своей фигурой.

Кулинария:

  • Соединить манку и кефир, оставить на полчаса.
  • В приготовленную кефирную массу добавить соду, сахар и масло.
  • Взбивать до полного растворения сахара.
  • Начните добавлять муку, постоянно взбивая, пока не получите тесто однородной консистенции.Добавьте сухофрукты и перемешайте.
  • Выпекать при 180° около часа.

Без муки

Количество порций: 5, время приготовления: 1 час 10 минут, калорийность: 265 ккал на 100 гр.

Ингредиенты:

  • 1 ул. манная крупа
  • 1 ул. кефир лучше 3,2%
  • 1 ул. Сахара
  • 2 яйца
  • 40 гр. сливочное масло
  • 0,5 ч.л. соды

Вкусный и нежный манный пирог, который, кажется, тает во рту! Можно провести кулинарный эксперимент и заменить сливочное масло двумя яйцами – получится отличный диетический пирог.

Кулинария:

  • Соединить манную крупу с кефиром, оставить на полчаса.
  • Взбейте яичный белок с сахаром венчиком или вилкой (не миксером).
  • В размягченное масло добавить соль и соду, размешать. Влейте яичную смесь.
  • Полученную массу смешать с кефиром, все перемешать.
  • Выпекать при 180° около получаса.

Варианты подачи

Залог успеха любого блюда – правильное оформление.Кексы на кефире можно подать с любимым вареньем, отрезав кусочек и щедро полив его. Хорошо смотрятся в разрезе различные наполнители, яркие и красочные. Это может быть апельсиновая цитрусовая цедра, коричневая шоколадная стружка, ягоды или разноцветные драже. Еще один популярный способ украшения капкейков – сметанным кремом. Потребуется взбить 100 г сметаны с ¼ ст. сахара, затем смажьте этой массой верх остывшего коржа и дайте постоять. Сливочно-шоколадная глазурь Идеально подходит для украшения детских капкейков.

Несладкий «Весна»

порций в контейнере: 5; время приготовления: 1 час; калорийность: 250 ккал на 100 гр.

Ингредиенты:

  • 0,5 ст. манная крупа
  • 1 ул. кефир
  • 0,5 ст. мука
  • 3/4 ул. растительное масло
  • 150 гр. соленый сыр
  • зелень (укроп, шпинат, петрушка)
  • щепотка соли
  • 1 чайная ложка сахара
  • 1 чайная ложка соды

Совершенно невероятный рецепт пикантных кексов, которые порадуют гостей и станут любимым блюдом всех домочадцев.

Кулинария:

  • Зелень хорошо промыть под проточной водой, измельчить, смешать с кефиром и пюрировать блендером. Затем протертую массу пропустить через сито, убрать лишний жмых. После этих действий кефир приобретает красивый зеленый цвет.
  • В кефир всыпать манку и оставить на полчаса.
  • Нарежьте сыр очень маленькими кубиками и обваляйте в половине муки.
  • В кефирную массу добавить оставшуюся половину муки, масло, соду, соль и сахар, вымесить до однородности.Добавьте кубики сыра. Необычный вкус и приправы, например, майоран, красный или черный перец, куркума, добавят колорита изделию.
  • Выпекать при 185 градусах 20 минут.

Всем привет!
Не так давно в нашей стране стала популярной такая выпечка, как маффины и капкейки. То есть, по сути, маленькие капкейки с начинкой или без. И как-то отошли на второй план наши манники, сметанники и большие кексы в форме ромба. Но все зависит от формы подачи выпечки.Например, кексы и кексы подают порционно в маленьких бумажных стаканчиках, пекут их, кстати, тоже сразу в них. Так почему бы не попробовать приготовить манник, используя те же формы для запекания. Ведь по своей сути манник – это самый простой вариант торта, который подходит и детям, и пожилым людям.

Для приготовления манны нам понадобится:

  • — 160 гр. манная крупа;
  • — 130 гр. пшеничная мука;
  • 180 гр. гранулированый сахар;
  • 350 гр. кефир;
  • 0.5 ч. л. соды;
  • 2 куриных яйца;
  • 40 гр. растительное масло.

Налить кефир в большую емкость

Добавьте к нему стакан манки и сахарного песка.

Отправляем в миску два куриных яйца. Все хорошо перемешиваем.

Понемногу добавлять просеянную муку. Если необходимо сделать манник полностью диетическим, муку из рецепта убираем, а манки кладем в два раза больше.

В конце положите пол чайной ложки соды или чайную ложку разрыхлителя.Соду гасить не нужно, так как в составе теста есть кисломолочный продукт.

Сливочное масло можно взять растительное или предварительно растопленное. Вам понадобится 2 столовые ложки. Отправляем масло в тесто и хорошо вымешиваем.
На данный момент работа приостанавливается примерно на 1 час. Нужно дать манке набухнуть, а соде и кефиру вступить в реакцию.
Возвращаясь к работе, первым делом включаем духовку, даем разогреться до 150 градусов.

Готовое тесто необходимо разложить по формочкам.В данном случае используется металлическая форма для кексов. Можно взять силиконовые формочки или, как было сказано ранее, специальные формочки из гофрированной бумаги.


Металлическую форму лучше всего смазать изнутри сливочным маслом и посыпать манкой, чтобы кексы не прилипали. С силиконовыми и бумажными формами такой проблемы не возникает.

Тесто выкладываем ложкой, не доходя до краев примерно на 0,5 см. В отличие от плоских кексов, манное тесто пористое и очень хорошо поднимается.

Вы можете добавить любые имеющиеся ягоды, вдавив их в тесто.Или возьмите изюм, орехи, сухофрукты, кусочки шоколада и прочее на свой вкус.

Чудесный напиток из древнего мира

Люди, населяющие Кавказские горы на территории бывшего СССР, очень долго живут, остаются здоровыми, жизнерадостными и, по легенде, даже в преклонном возрасте становятся родителями. Есть истории о некоторых людях, доживших до 160 лет. Однако, когда исследователи отправились туда, чтобы проверить некоторые из этих утверждений, оказалось, что Ширали Мусилов, который утверждал, что ему 168 лет в интервью National Geographic1, возможно, использовал паспорт своего отца как свой собственный, что делало его энергичным молодым человеком. вероятно только в его 120s.Независимо от правдивости утверждения г-на Мусилова, в этих горах на границе с Ираном проживает множество долгожителей.

Это чистый горный воздух, который позволяет стольким людям так хорошо жить так долго или что-то другое? В статье о поразительном долголетии Кавказских гор газета New York Times ссылается на молочный напиток, который пьют там люди, но не йогурт, а похожий на него. Напиток, который регулярно пьют те, кто там живет, называется кефиром , слегка шипучим кисломолочным напитком со вкусом кислого несладкого йогурта.Кефир и подобные кисломолочные напитки издавна употребляют из-за их полезных для здоровья свойств.

История

Согласно археологическим свидетельствам, кефир употреблялся в горах Кавказа на протяжении тысячелетий и считался подарком от Бога (Аллаха) живущим там мусульманам. Говорят, что пророк Мухаммед лично благословил кефирные «зёрнышки», но предупредил, что если зёрнышки или рецепт будут разглашены, напиток потеряет свою силу.Семьи передавали свои ценные кефирные грибки (микробные тела, которые сбраживают молоко в кефир) своим детям.

Кефирные грибки, которые считались источником богатства, тщательно охранялись и славились в древнем мире своей пользой для здоровья. Некоторые ученые считают, что кефирные грибки на самом деле были «манной», описанной в Библии как дарованная Богом, чтобы накормить израильтян, которые сорок лет скитались по пустыне, прежде чем Моисей привел их в Землю Обетованную.Они также думают, что кефир — это то, что ангелы научили Авраама делать, благодаря чему он прожил долгую жизнь и много детей. Его название, кефир, возможно, произошло от турецкого слова «кейф», что означает «хорошее самочувствие», и получило свое название потому, что традиционно употребление кефира ассоциировалось с общим самочувствием.

В начале 1900-х Всероссийское общество врачей, узнав об этом удивительном эликсире, пыталось получить кефирные грибки у кавказского князя Бек-мирзы Барчорова. Они прислали красивую сотрудницу Ирину Сахарову, чтобы уговорить его поделиться.Хотя ее попытки заставить его отдать ей зерно не увенчались успехом, он предложил ей выйти замуж и похитил ее, когда она попыталась уйти. В конце концов ее спасли, а позже она пригрозила принцу Бек-Мирзе судебным иском. Отказавшись от его предложения драгоценностей в качестве возмещения ущерба и во избежание дальнейшего судебного преследования, он дал ей кефирные грибки, которые были привезены обратно в Россию. Там произведенный пробиотический кефир стал широко использоваться для лечения туберкулеза (до появления антибиотиков), расстройств пищеварения, атеросклероза и даже рака с очевидным успехом.Кефир стал чрезвычайно популярным напитком в России, а затем и во всей Европе из-за ажиотажа по поводу его предполагаемой пользы для здоровья.

Хотя считается, что кефир возник в горах Кавказа, аналогичные молочнокислые кисломолочные напитки выращивают и в других странах мира. Люди в Тибете делают напиток, известный как «тибетский йогуртовый гриб» или «тара», который по своим свойствам очень похож на кефир. Другие традиционные кисломолочные напитки производятся на Тайване, в Северной Европе, Центральной Азии и Африке.

Кефир

Так что же делает этот слегка газированный, слегка терпкий, похожий на йогурт напиток таким особенным? Доктор Николас Перриконе , эксперт по борьбе со старением кожи, у которого есть одноименная возмутительно дорогая линия по уходу за кожей, назвал кефир суперпродуктом.

Кефир содержит большое количество пробиотиков — микробов, которые живут в нашем организме и приносят нам важные преимущества для здоровья, такие как повышение иммунитета, снятие воспалений, помощь в пищеварении, создание аминокислот и витаминов и помощь в пищеварении.Кефир, который можно приготовить из любого вида молока млекопитающих, также содержит частично переваренные белки, ферменты (включая лактазу, которая полезна для людей с непереносимостью лактозы), витамины (A, B1, B3, B9/фолиевая кислота, B12, D и витамин К), минералы и незаменимые аминокислоты.

Напиток заквашивается из свежего молока (может быть коровьего, козьего, овечьего, буйволиного, лошадиного или даже человеческого) микроорганизмами, содержащимися в живых кефирных грибках. Были сообщения, что успешный кефир был сделан из соевого молока и кокосового молока.В процессе брожения пробиотики попадают в кефир, но имеют иной микробиологический состав, чем сами зерна. Во время ферментации вырабатывается несколько компонентов, включая спирт (в незначительных количествах), молочную кислоту, углекислый газ, ферменты и витамины. Лактоза, которая изначально была в молоке, уменьшается, поэтому многие люди с непереносимостью лактозы могут пить его без проблем.

Польза для здоровья

Кефир использовался для лечения атеросклероза, аллергии, таких заболеваний, как экзема, связанных с аллергией, желудочно-кишечных расстройств, туберкулеза и рака.Однако исследования, которые проводились до недавнего времени, были недоступны большинству исследователей на Западе, потому что они были написаны на славянских языках, где был популярен кефир и проводились исследования. Кроме того, в этих исследованиях часто отсутствовало случайное распределение по контрольным группам или другие требования достоверности.

Однако по мере роста интереса к нашим микробиомам медицинские исследователи в западном мире начали проявлять интерес к выяснению того, есть ли доля правды в широкомасштабных утверждениях о кефире.Западные и азиатские исследователи провели множество исследований с чрезвычайно обнадеживающими результатами. Мы все должны надеяться, что тот факт, что кефир можно приготовить дома по цене, не превышающей стоимость свежего молока, используемого для его приготовления, не замедлит и не сдержит будущие исследования его пользы для здоровья, учитывая потенциально низкую коммерческую ценность. потенциал этого продукта крупным фармацевтическим компаниям, которые обычно финансируют такие исследования.

  • Иммунная система . Несколько исследований подтвердили, что кефир усиливает реакцию иммунной системы, хотя пока неясно, вызывают ли этот эффект бактерии в кефире, метаболиты, образующиеся во время ферментации, или элемент самих кефирных грибков. Стимулированная иммунная система лучше выявляет болезни и борется с ними2. Кефир очень эффективен для поддержания сбалансированного и здорового микробиома кишечника, что повышает способность кишечника бороться с патогенными микробами.
  • Желудочно-кишечные расстройства . Доказано, что потребление кефира полезно как для предотвращения запоров, так и для профилактики и лечения диареи. Также было показано, что он уменьшает метеоризм. Было показано, что субъекты с непереносимостью лактозы могут бессимптомно переносить кефир.
  • Аллергии . Было показано, что употребление кефира уменьшает симптомы астмы у мышей. Согласно исследованию44, это может уменьшить аллергическую реакцию на аллергены, вызывающие симптомы. Также было показано, что кефир снижает пищевую аллергию у участников исследования5.
  • Противовоспалительное действие . Исследования на мышах показали, что кефир уменьшает воспаление.
  • Рак . Было проведено много многообещающих исследований о влиянии кефира (включая пробиотики в кефире) на рак. Было показано, что пробиотики в кефире связываются с мутагенами, которые потенциально вызывают рак, тем самым снижая их потенциальный вред для организма — антимутагенные эффекты. Те люди, которые регулярно пьют кефир, по статистике гораздо реже заболевают раком толстой кишки, чем те, кто этого не делает6. Было показано, что он оказывает антимутагенное действие в отношении рака толстой кишки и, таким образом, может играть роль в профилактике рака толстой кишки7. Было показано, что сами кефирные грибки обладают способностью ингибировать опухоли при саркомах, меланомах, клетках рака легких и молочной железы — антиканцерогенные эффекты8.Будет очень интересно увидеть результаты исследований рака и пробиотиков, которые в настоящее время ведутся.
  • Антибактериальные и противогрибковые . Кефир показал антимикробную активность в отношении широкого спектра вредных бактерий и грибков. Кефир может помочь контролировать инфекции ротавируса и Clostridium difficile (C. difficile), а также язвы, вызванные Helicobacter pylori. Его можно использовать в качестве антибактериальной терапии. Он эффективно используется для лечения диареи путешественников.

Поскольку люди без опаски пьют кефир в течение тысяч лет, становится очевидным, что микроорганизмы в кефире, как правило, не являются патогенными. Тем не менее, микробы в кефире могут быть потенциально вредными для людей со значительно ослабленной иммунной системой, и любой, кто беспокоится об этом, должен проконсультироваться со своим врачом, прежде чем принимать какие-либо пробиотики, включая кефир.

Люди, которые делают и пьют кефир самостоятельно, склонны относиться к нему немного фанатично и считают, что он может принести пользу тем, кто его пьет.Насколько мне известно, следующие утверждения, хотя и широко распространены, не имеют под собой особых исследований, если таковые имеются. Если кто-то из вас хочет стать ученым, как я, было бы интересно провести свои собственные неформальные исследования, чтобы проверить некоторые из предполагаемых преимуществ кефира с друзьями и семьей. Вот некоторые из потенциальных преимуществ кефира, которые еще не обсуждались:

  • Уменьшить тревогу
  • Предотвращение морщин
  • Очищает организм от токсинов
  • Питает волосы и уменьшает седину
  • Лечит заболевания печени
  • Лечит желчный пузырь, растворяет камни в желчном пузыре
  • Лечит заболевания десен
  • Снижает уровень холестерина ЛПНП
  • Лечит синдром раздраженного кишечника
  • Лечит гастрит
  • Улучшает пищеварение
  • Лечит Candida и другие грибковые инфекции
  • Лечит псориаз и экзему
  • Лечит легочные инфекции
  • Нормализует обмен веществ, помогая похудеть
  • Лечит прыщи
  • Снижает уровень сахара в крови
  • Антивозрастной эффект
  • Помогает заснуть
  • Улучшает неприятный запах изо рта
Сравнение с пробиотическими добавками

Типичные пробиотические добавки изготавливаются производителями или лабораториями, которые культивируют один или несколько различных видов бактерий и дрожжей для включения в капсулы с питанием для поддержания жизни колоний. Производители могут заявлять, что каждая капсула содержит несколько миллиардов КОЕ (колониеобразующих единиц) живых пробиотиков, но на самом деле к тому времени, когда капсула попадает в ваш желудок, фактическое количество может значительно уменьшиться. Поскольку пробиотики — это живые микробы, со временем они умирают, поэтому важным фактором является возраст добавки. Воздействие тепла может еще больше ускорить снижение числа КОЕ в капсуле. Наконец, не все пробиотики в добавках выдерживают пищеварительный процесс — кислота в тонком кишечнике может их убить.

Кефир

, тем временем, можно приготовить и употреблять в свежем виде в домашних условиях, поэтому вопросы времени и хранения не так важны, поскольку ваш дом — это ваша лаборатория. Молочный кефир может содержать до пятидесяти штаммов полезных бактерий и дрожжей. Количество пробиотиков в кефире обычно во много раз выше, чем в капсуле — чашка домашнего кефира может содержать 2,35 триллиона КОЕ. Сам кефир содержит защитные ингредиенты, которые позволяют большему количеству пробиотических бактерий попасть в нижний отдел кишечника, где они выполняют свою тяжелую работу.

Кефирные зерна

Что это за ценные зерна, которые могут вызвать интригу, подобную которой можно было бы описать в главе Arabian Nights ? Зерна представляют собой настоящую живую экосистему, состоящую из нескольких штаммов (до 400) дружественных бактерий и дрожжей, которые объединены в структуру, состоящую из белков, липидов и полисахаридов. Поскольку зерна живы и размножаются, при осторожном и постоянном кормлении зерна можно поддерживать живыми и продолжать производить кефир на неопределенный срок.Кефирные грибки часто сравнивают по внешнему виду с головками цветной капусты, но они имеют желеобразную текстуру.

Различные штаммы кефирных грибков содержат неодинаковую смесь бактерий и дрожжей, но почти всегда присутствуют определенные пробиотические микроорганизмы. Многие из пробиотиков, которые часто встречаются в кефирных грибках и в той или иной степени в кефире, были тщательно изучены медицинскими исследователями с многочисленными положительными эффектами для здоровья.

Образец бактерий в кефире и связанная с ним польза для здоровья:

  • Лактобактерии ацидофильные. Повышение аппетита, снижение стресса, уменьшение акне, уменьшение розацеа, уменьшение синдрома раздраженного кишечника, уменьшение астмы, снижение высокого уровня холестерина, помощь в переваривании лактозы, профилактика или лечение диареи.
  • Lactobacillus casei. Повышение аппетита, выработка белков, связывающих коллаген, профилактика антибиотикоассоциированной диареи и инфекций Clostridium difficile, лечение диареи, лечение панкреонекроза, лечение СИБР.
  • Лактобактерии рамнозус. Повышение аппетита, лечение или профилактика диареи, снижение беспокойства, профилактика экземы, поддержка потери веса, выработка гиалуроновой кислоты для здоровья кожи, предотвращение абдоминального ожирения, выработка белков, связывающих коллаген, уменьшение воспаления при болезни Крона, снижение риска респираторных инфекций у детей, профилактика или лечение атопического дерматита, профилактика инфекций мочевыводящих путей (ИМП), снижение проницаемости кишечника («Дырявая кишка»)
  • Термофильный стрептококк.   Снижает тревогу, вырабатывает гиалуроновую кислоту для здоровой кожи, повышает содержание церамидов в коже, способствует устойчивому росту у детей, улучшает вызванное диетой ожирение и резистентность к инсулину, предотвращает мукозит, вызванный химиотерапией, уменьшает случаи рака легких, предотвращает диарею, вызванную антибиотиками
  • Saccharomyces cerevisiae. Уменьшает запоры, уменьшает акне, стимулирует иммунную систему, противоопухолевое действие

Производство кефира

Кефирные «зёрнышки» — немного похожи на цветную капусту

 

Традиционный

Традиционный кефир получают путем добавления кефирных зерен в молоко млекопитающих, чаще всего в коровье.Пуристы предпочитают сырое молоко, но отличный кефир можно приготовить и из обычного гомогенизированного молока, купленного в магазине. Ультрапастеризованное молоко не работает так же хорошо, как свежее молоко.

В зависимости от температуры, при которой происходит ферментация, кефирные грибки обычно оставляют в молоке на 12–48 часов. Когда кефир начнет густеть и приобретать консистенцию жидкого йогурта, зерна процеживают. Их можно сразу же использовать повторно для изготовления новой партии. При надлежащем уходе они будут продолжать производить до бесконечности.Чтобы замедлить процесс брожения, кефирные грибки можно хранить в молоке в холодильнике до двух недель. Если зерна не будут снабжаться постоянным молоком, они постепенно погибнут.

Зерно, как правило, не может быть легко получено в магазине, так как это живые организмы, которые требуют постоянного кормления молоком. Craigslist или другие местные сайты объявлений иногда содержат списки людей, которые готовы поделиться дополнительными зернами за символическую плату. Нам, в HealthyGutBugs, посчастливилось получить наши кефирные грибки от очень доброй женщины, найденной в местном списке, посвященном питанию и здоровью, и мы свободно делимся нашими новыми «детками» с охотно заинтересованными друзьями.Сообщается, что Cultures for Health поставляет живые кефирные грибки по всему миру, но у нас нет никакого опыта работы с ними. Если у кого-то есть истории о приобретении собственных кефирных грибков, поделитесь своей историей в разделе комментариев ниже.

См. мое руководство по приготовлению молочного кефира в домашних условиях.

Сухая кефирная закваска

Кефирные закваски легко доступны. Они добавляются в молоко и обычно содержат около 7-9 бактериальных штаммов, выбранных для включения производителем.Порошкообразная кефирная закваска — хороший вариант для людей, которые не хотят регулярно готовить кефир, потому что порошкообразную закваску можно хранить в морозильной камере до использования.

Зарезервированный кефир из первой партии, приготовленный из порошкового кефира, можно использовать для запуска нескольких новых партий, пока со временем бактерии не потеряют силу и перестанут сквашивать молоко.

Коммерческий кефир

Потребители могут купить готовый кефир в некоторых продуктовых магазинах и магазинах здоровой пищи. Его часто ароматизируют и предварительно подслащивают, он вкусный и очень удобный. Качество и вкус соответствуют. Производитель использует для его производства порошкообразную кефирную закваску, и она содержит только определенные штаммы пробиотических микробов, которые производитель выбирает для включения — обычно менее 10 из них. Однако количество и разнообразие пробиотиков, содержащихся в коммерческом кефире, намного выше, чем в покупном йогурте.

Кефир промышленного производства нельзя использовать в качестве закваски для приготовления новых партий.

Вода Кефир для брожения – присмотритесь и увидите просачивающиеся зерна

Вода Кефир

Существует другой тип зерна, водный кефир, который сбраживается в сахаре и воде.Он также известен как тибикос, тиби, японские кристаллы воды или сахарный кефир. Для создания пробиотического напитка молоко не требуется. Этот вариант кефира освежает в жаркую погоду и предлагает альтернативу молочному кефиру для людей, страдающих аллергией на молочные продукты. На вкус он слегка сладкий и ферментированный, но его можно смешивать с соком, чтобы сделать вкус более интересным.

Водяные кефирные зерна меньше, чем молочные кефирные зерна, и выглядят как кристаллы. Штаммы микробов в водном кефире отличаются от тех, что содержатся в молочном кефире.Типичные штаммы кефирных грибков содержат смесь видов бактерий Lactobacillus, Streptococcus, Pediococcus и Leuconostoc и видов дрожжей Saccharomyces, Candida, Kloeckera. Разнообразие пробиотиков, содержащихся в водном кефире, меньше, чем в молочном кефире. При правильном уходе и кормлении зерна будут продолжать производить кефир и размножаться бесконечно, как зерна молочного кефира.

Готовый напиток представляет собой слабогазированный напиток с дрожжевым запахом и очень низким содержанием алкоголя (примерно 0,0000000000000000000000).08%). Напиток обычно бродит около 48 часов.

Заключение

С тех пор, как мы получили наши кефирные грибки, мы, по общему признанию, стали немного одержимы нашим кефиром. Варить и бродить не только весело, но и как-то стало немного увлекательно. Мне очень любопытно услышать ваши истории, поэтому я требую (!), чтобы вы поделились комментарием ниже, чтобы утолить мое любопытство по поводу этой удивительной смеси.

  1. Лиф, Александр (январь 1973 г.). «Поиск самых старых людей». National Geographic . стр. 93–118. [↩]
  2. Farnsworth, Edward 2006, Кефир – комплексный пробиотик , Бюллетень пищевых наук и технологий: Функциональные продукты, том. 2, pp 1-18 [↩]
  3. Lee MY, Ahn KS, Kwon OK, Kim MJ, Kim MK, Lee IY, Oh SR, Lee HK 2007, Противовоспалительное и противоаллергическое действие кефира на мышь Модель астмы , Иммунобиология , Выпуск 212, стр. 647–654 [↩]
  4. Хонг В.С., Чен Ю.П. и Чен М.Дж., 2010, Антиаллергенный эффект кефира Lactobacilli , Journal of Food Science 5, нет. 8, pp. 244-253 [↩]
  5. Murch, SH 2001. Пробиотики снижают риск аллергии , Lancet выпуск 357, стр. 1057–59 [↩] FF
  6. Brady, LJ, DD Gallagher, and DD Gallagher Буста. 2000. Роль пробиотических культур в профилактике рака толстой кишки . Journal of Nutrition vol. 130, стр. 410–14 [↩]
  7. Волловски И., Г. Речкеммер Г. и Б. Л. Пул-Зобель. 2001. Защитная роль пробиотиков и пребиотиков при раке толстой кишки . American Journal of Clinical Nutrition , том 73 (2 приложения), стр. 4515–55 [↩]
  8. Farnsworth, Edward 2006, Kefir – a Complex Probiotic , Бюллетень пищевой науки и технологии: функциональные продукты , vol. 2, стр. 1-18 [↩]

Архив тегов «здоровое питание»

Зеленые бутылки Сотрудники Lifeway заботятся о своем углеродном следе не меньше, чем о создании вкусных пробиотических продуктов для вас и вашей семьи.Вот почему мы заменили наши бутылки из-под органического кефира на более экологически чистую упаковку, называемую зеленым полиэтиленом, материалом, изготовленным из сахарного тростника, возобновляемого ресурса. […]

ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ

Todos hemos escuchado cómo los probióticos pueden ser saludables para ti, pero ¿qué son correctamente? Tenemos лас respuestas пункт todas тус preguntas relacionadas кон probióticos. Aqui hay todo lo que siempre имеет querido saber sobre los probióticos y sus beneficios.Primer plano de labacter Leuconostoc Cremoris, una cepa probiótica viva y activa que se […]

ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ

«Цветная капуста — это не что иное, как капуста с высшим образованием». – История Марка Твена Когда дело доходит до цветной капусты, есть два совершенно разных мнения об этом обильном овоще: вы либо действительно за, либо вы действительно против. Капуста на латыни означает caulis (капуста) и floris (цветок), что придает этому основному овощу элегантный внешний вид! Считается, что он возник в древней Азии и […]

ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ

Эти лайфхаки на День Благодарения — не ярлыки, а скорее напоминание о том, что каждый прием пищи может быть более здоровым, креативным и исследовать вкус.В этот День Благодарения взгляните на каждый рецепт с новой точки зрения и откройте для себя новые способы модернизировать свои семейные традиции.

ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ

Бег заставляет нас чувствовать себя живыми. Это естественно и бодрит, когда чувствуешь, как наши ноги стоят на земле, а ветерок скатывается с нашей кожи. С тропы в лесу, оживленного городского тротуара или беговой дорожки в спортзале у нас появляется чувство свободы, когда мы бежим. Свобода от мыслей, списков дел и работы. Независимо от того, бежим ли мы марафон или бежим по окрестностям, мы должны помнить о заботе о своем теле, когда вернемся домой.После пробежки наши предпочтения в еде, действия и график сна влияют на нас больше, чем мы думаем!

В нашем последнем блоге мы собрали несколько советов по питанию, которые могут пригодиться любому — независимо от того, бежите ли вы в марафоне или только начинаете программу до 5 км от дивана!

ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ

Сладкий картофель — божественные овощи, которые украшают наши тарелки во время праздников! Цвет этих красавцев варьируется от оранжевого, желтого до фиолетового. От еды на День Благодарения до перекуса после тренировки — сладкий картофель полон вкуса и полезен для вас.Одна чашка порции сладкого картофеля (приготовленного, с кожурой) […]

ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ

Жидкое золото. Амброзия. Манна. Нектар богов. Мед считается небесным наслаждением, символом чистоты, любви и мудрости. В нем есть дикость, согревающее чувство, которое напоминает нам о его пользе для здоровья и связи с прошлым. Мед, известный своим невероятным сладким вкусом и целостными свойствами, высоко ценится […]

ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ

  День независимости — отличный повод собрать друзей и семью и разжечь гриль! Конечно, хот-доги и гамбургеры всегда вкусные, но нам кажется, что они немного скучные. К счастью, у нас есть идеи, как разнообразить ваши патриотические праздники. Ознакомьтесь с нашими любимыми летними рецептами с кефиром ниже. Курица-гриль Симуса Маллена […]

ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ

Мы в Lifeway понимаем, как тяжело быть родителем: совмещать работу, детей и здоровый образ жизни. Вот почему мы создаем питательные продукты, которые нравятся детям и нравятся родителям. Мамы получают всю похвалу за их невероятные способности балансировать — и они этого заслуживают — но как насчет отцов? […]

ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ

Сегодняшний пост и рецепт исходят от нашего друга Симуса Маллена , отмеченного наградами шеф-повара, ресторатора, автора кулинарной книги и ведущего авторитета в ​​разговорах о еде, здоровье и хорошем самочувствии.

+++

Жизнь занята. Кажется, у нас всегда не хватает времени: приготовить, расслабиться или выполнить все мелкие поручения, которые постоянно накапливаются в наших списках дел. Здоровый завтрак — это небольшой, но эффективный способ настроить свой день на правильный путь. К сожалению, завтрак часто отходит на второй план или полностью приносится в жертву из-за нехватки времени. Хотя я, возможно, не смогу подарить вам дополнительные часы в день, я могу помочь вам лучше организовать свой завтрак, чтобы вы могли проводить меньше времени на кухне и при этом получать сытную и здоровую пищу.

ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ

Кефир: шампанское молочное

Культурный клуб: Домашний ферментированный имбирно-лаймовый кефир из кефирных грибков. Фото: Триша Хогбин — Picasa

Известный своим поклонникам как средство от похмелья, древняя чудо-еда и средство для похудения, кефир представляет собой кисломолочный напиток. Каждый россиянин потребляет около 20 литров в год, и теперь Австралия начинает это осваивать.

Он известен тем, что помогает при расстройствах желудка, и матери добавляют его в свой арсенал.Когда клоп пробрался по соседству с генералом Келли, мать двоих детей дала своим детям кефир. «Как только дети начали принимать кефир, они оживились и у них появились силы вернуться в школу», — говорит она.

Кефир напоминает шипучий йогурт. Его лактоза была ферментирована в молочную кислоту, что облегчает его переваривание. Ферментация также увеличивает профиль питательных веществ и наполняет кефир полезными бактериями. По-турецки «кефир» (ке-страх) означает «хорошее самочувствие».

Традиционный русский кефир.

История Кефира наполнена пылом и шпионажем. Его происхождение находится в горах Кавказа, и многие считают, что это манна, полученная с небес во времена Моисея, или подарок пророка Мухаммеда. В своей книге « Дикое брожение » Шандор Кац рассказывает историю Всероссийского общества врачей, которое, зная о долголетии кавказских племен, наняло местных сыроваров, чтобы помочь им получить зерно для медицинских нужд. Эффектную Ирину Сахарову сыровары отправили в гости к кавказскому князю Бек-мирзе Барчарову, чтобы выманить у него зернышки.Не желая предать своего господина, он отказался, она попыталась уйти, он ее похитил, она была спасена, и он был обвинен царским судом». Москва.По сей день российские школьники ежедневно пьют кефир.

Молочный кефир традиционно изготавливается из коровьего или козьего молока и кефира «скоби», чаще называемого «зерновым». молочный кефир может содержать около 30 различных микробов.Ученые-диетологи пытались воспроизвести кефирные грибки, но, несмотря на изоляцию вовлеченных микробов, им не удалось создать кефирную корку. Доступны коммерческие закваски для кефира, но они способны культивировать молоко только в течение нескольких поколений, прежде чем они умрут. Молочно-кефирная скоби, за которой правильно ухаживают, бессмертна и будет удваиваться каждые семь-десять дней.

Если молочные продукты не для вас, то водный кефир является одной из самых разнообразных пробиотических культур и, как говорят, обладает такими же преимуществами, как и молочный кефир. У него интригующее собственное прошлое: говорят, что его подарили Матери Терезе тибетские монахи, привезли из Крыма англичане и, вероятно, размножили на мексиканских кактусах. Нет двух одинаковых водяных кефиров, и у них много названий, включая тибикос, снежный лотос и калифорнийские пчелы. Водный кефир также является культурой скоби, но с бактериями и дрожжами, которые питаются углеводами, что позволяет производить водный кефир из многих жидкостей, включая сахарную воду, кокосовую воду и соевое молоко. Его обычно приправляют фруктами и имбирем, в результате чего получается игристый напиток, мало чем отличающийся от имбирного пива.

Добыча зерна

К счастью, больше нет необходимости в доступе к советской шпионской сети. Спросите людей, которые делают кефир, или проверьте в Интернете.

Получайте последние новости и обновления по электронной почте прямо на свой почтовый ящик.

Молочный кефир

Традиционно зерно хранили в мешке из козьего желудка, наполненном молоком, и подвешивали к двери. Когда люди приходили и уходили, они стучали по мешку, помогая ферментации, рассеивая зерна.Если у вас нет козьего желудка, используйте банку.

Ингредиенты

1 ст. л. кефирных грибков

1 л молока, коровьего или козьего, органического и негомогенизированного лучше всего

1 ст. л. ингредиенты с небольшим пространством для расширения. Положите крупы, молоко и сливки (если используете) в банку и перемешайте. Накройте банку тканью и оставьте вдали от прямых солнечных лучей; Температура окружающей среды от 8°C до 30°C идеальна.Время от времени взбалтывайте или помешивайте кефир.

  • Как только кефир загустеет (около 24 часов), процедите кефир, который готов к употреблению или созреванию.
  • Для созревания кефира (по желанию) оставьте процеженный кефир в закрытой посуде на столе еще на 24 часа, после чего он должен стать сливочным и шипучим – молочное шампанское.
  • Запустите процесс снова, поместив зерна в новую банку. Поскольку низкие температуры замедляют брожение, кефирные грибки можно хранить в холодильнике в непереброженном молоке. Кормите их раз в неделю свежим молоком.
  • Манные кексы на кефире. Вкусные манные маффины с ягодами

    В миску всыпать манную крупу, добавить кефир комнатной температуры, перемешать и оставить на 40 минут, чтобы масса набухла.

    Сливочное масло растопить (полностью растапливать не обязательно) и немного остудить, добавить к нему сахар, ванильный сахар и соль, взбить массу венчиком.

    Добавить яйца в масляную смесь и взбить до однородности.

    Затем добавить набухшую манную смесь, перемешать ложкой.Добавить муку, просеянную с разрыхлителем, хорошо перемешать.

    Тесто будет гладким и текучим.

    Разложить тесто по силиконовым формам, не прибавляя 5 мм до верха. Эти маффины не сильно поднимутся при выпечке.

    Разогрейте духовку до 180 градусов и выпекайте манные маффины 30-35 минут. Верх кексов хорошо подрумянится – от этого зависит их готовность, но я все же советую перестраховаться и проверить готовность зубочисткой или деревянной шпажкой (при протыкании готовых кексов зубочистка должна оставаться сухой).

    Посыпьте кексы сахарной пудрой и наслаждайтесь вкусом! Из указанного количества ингредиентов у вас получится 12 вкуснейших манных кексов, смешанных с кефиром.

    С раннего детства. Этот продукт, приготовленный из зерен пшеницы, можно считать идеальным для питания не только малышей, но и взрослых. Из него готовят множество вкусных и полезных блюд, таких как каши, котлеты, блины и запеканки. А еще известны интересные рецепты, по которым можно приготовить очень вкусный пирог с манкой.

    Нежный пирог

    Количество кулинарных рецептов, связанных с выпечкой, просто поражает. Один из самых интересных и в то же время простых вариантов – кекс с манкой. Его приготовление, как правило, не занимает много времени.

    А для работы могут понадобиться следующие ингредиенты: на стакан манки столько же сметаны (20%) и сахара, полтора стакана пшеничной муки, 3 куриных яйца и пакетик разрыхлителя.

    Кекс с манкой обычно готовят так:

    1. Сначала в отдельную миску насыпаем крупу.
    2. Затем залить сметаной, перемешать и оставить примерно на 60 минут. За это время манка немного набухнет.
    3. Яйца хорошо растереть с сахаром и добавить в приготовленную кашу.
    4. Добавьте муку и разрыхлитель и сделайте последнюю партию.
    5. Вылить тесто в смазанную маслом форму и отправить в духовку для выпекания. Температура там должна быть 175 градусов.

    Через 50 минут пирог с манкой будет готов. Его можно вынуть из духовки и украсить по желанию.

    Самый простой вариант

    Надо сказать, что самый простой кисломолочный продукт часто используют для приготовления пирогов. Именно поэтому в большинстве случаев пирог готовят на манке и кефире.

    Набор продуктов в этом случае тоже немного меняется: на стакан сахара нужно взять 2 сырых яйца, по полтора стакана манки и кефира, полпачки (100 грамм) сливочного масла.

    В этом случае технология процесса будет следующая:

    1. Сначала в кефир добавить щепотку соли, а затем всыпать манную крупу и оставить на 30 минут.
    2. Слегка размягчить сливочное масло, а затем растереть его с сахаром.
    3. Отдельно взбить яйца до пышной массы.
    4. Соедините их с масляной смесью.
    5. Собрать полуфабрикаты в одну миску и замесить слегка жидкое тесто.
    6. Выложить в форму и поставить в духовку на 50-60 минут. Температуру лучше ставить 160 градусов.

    Если вы хотите приготовить необычный пирог с манкой и кефиром, то за несколько минут до окончания выпечки на его поверхность можно положить несколько кусочков выбранных фруктов.Для стандартной версии просто припудрите ее пудрой.

    Диетический продукт

    Оказывается, для приготовления вкусных манных кексов не обязательно иметь дома яйца. Существуют самые разные рецепты этого варианта.

    Для примера можно взять самый простой состав: на 125 грамм сливочного масла или маргарина по одному стакану муки, сахара, манки и кефира, а также по чайной ложке соды (гашеной уксусом) и 100 грамм изюма .

    Порядок действий в этом случае будет следующим:

    1. Сначала, как обычно, заливаем манку кефиром и оставляем на полчаса пропитаться.
    2. Добавить остальные ингредиенты (кроме сухофруктов) и аккуратно замесить однородное тесто.
    3. Ввести изюм и равномерно распределить его по всей массе.
    4. Заполнить формочки смесью и отправить в духовку. Температуру можно повысить. 200 градусов будет достаточно.

    Для выпекания специальных формочек небольшого размера потребуется всего 30 минут, а для большого объема — не менее 40. В любом случае лучше проверять готовность зубочисткой, протыкая корочку ближе к центру.

    С добавлением шоколада

    Кулинары утверждают, что кексы на манке и кефире – самый благодатный вариант для экспериментов. Приготовленное тесто хорошо поднимается и хорошо пропекается. Кроме того, можно использовать всевозможные ароматизаторы. Возьмем, к примеру, шоколад. Для приготовления необычного лакомства вам потребуется:

    на два стакана кефира (или простокваши), по полстакана сахара и манной крупы, 1 яйцо, 100 грамм маргарина, 12 грамм соды, стакан муки, немного ванилина и 50 грамм какао.

    Способ приготовления в этом случае немного отличается:

    1. Развести манку в половине количества кефира и оставить на полдня (12 часов).
    2. По истечении времени добавьте к нему сахар, яйцо и ваниль.
    3. В оставшийся кефир всыпать соду и оставить на 30 минут.
    4. Когда смесь начнет пузыриться, добавьте растопленный маргарин и какао. Хорошо перемешать.
    5. Смешайте обе смеси и добавьте муку. Тесто получится приятного шоколадного цвета.
    6. Разлить по силиконовым формочкам и поставить в духовку на 20 минут.

    Готовые капкейки для любителей сладкого станут приятным дополнением к чаю.

    Всем привет!
    Не так давно в нашей стране стала популярна такая выпечка, как маффины и капкейки. То есть, по сути, маленькие маффины с начинкой или без. И как-то незаметно отошли на второй план наши манники, сметана и большие ромбовидные кексы. Но все зависит от формы выпечки.Например, кексы и кексы подают порционно в маленьких бумажных стаканчиках; кстати, в них тоже запекаются сразу. Так почему бы не попробовать приготовить манник, используя те же формочки для выпечки. Ведь по своей сути манник – это самый легкий вариант кекса, который подходит для детей и пожилых людей.

    Для приготовления манны нам понадобится:

    • — 160 гр. манная крупа;
    • — 130 гр. пшеничная мука;
    • 180 г сахарного песка;
    • 350 гр. кефир;
    • 0.5 ч. л. соды;
    • 2 куриных яйца;
    • 40 гр. растительное масло.

    Налить кефир в большую емкость

    Добавьте к нему стакан манки и сахарного песка.

    Отправляем в миску два куриных яйца. Все хорошо перемешать.

    Всыпать небольшими порциями просеянную муку. Если необходимо сделать манник полностью диетическим, муку из рецепта убираем, а манки кладем в два раза больше.

    В конце добавьте пол чайной ложки пищевой соды или чайную ложку разрыхлителя.Соду гасить не нужно, так как в тесте присутствует кисломолочный продукт.

    Можно взять растительное масло или предварительно растопленное масло. Вам понадобится 2 столовые ложки. Отправляем масло в тесто и хорошо вымешиваем.
    При этом останавливаем работу примерно на 1 час. Нужно дать манке набухнуть, и вступить в реакцию с содой и кефиром.
    Возвращаясь к работе, первым делом включаем духовку, даем разогреться до 150 градусов.

    Готовое тесто необходимо разложить по формочкам.В этом случае используется металлическая форма для кексов. Можно взять силиконовые формы или, как было сказано ранее, специальные формы из гофрированной бумаги.


    Металлическую формулу лучше всего смазать сливочным маслом и посыпать манкой, чтобы кексы не прилипали. С силиконовыми и бумажными формами такой проблемы не возникает.

    Тесто выкладываем ложкой, не доходя до краев, примерно по 0,5см. В отличие от плоских кексов, тесто у манников пористое и очень хорошо поднимается.

    Вы можете добавить любые имеющиеся ягоды, вдавив их в тесто.Или возьмите изюм, орехи, сухофрукты, кусочки шоколада и многое другое.

    Предлагаю испечь еще несколько замечательных манных кексов на кефире. Готовятся такие кексы немного дольше, чем обычно, так как манку предварительно нужно залить кефиром, чтобы она набухла. В принципе, эта процедура достаточно проста: насыпаем в миску манную крупу, заливаем кефиром и можно заниматься другими делами. Кексы получаются очень мягкими, идеально подходят к домашнему чаю.

    Для приготовления маффинов на кефире с манкой подготовьте необходимые продукты.

    В миску насыпьте манку, добавьте кефир комнатной температуры и хорошо перемешайте. Оставьте смесь набухать прямо на столе, в холодильник ставить массу не нужно.

    Через некоторое время в глубокой миске взбить мягкое или слегка растопленное сливочное масло с сахаром и ванильным сахаром.

    Добавьте яйца по одному, взбивая смесь после каждого.

    Затем добавить соль и набухшую манную смесь.

    В конце добавьте разрыхлитель и муку.Еще раз тщательно перемешать.

    Тесто получится средней густоты, льющееся.

    Тесто разливаем в подготовленные формочки, немного не доходя до верха, так как такие маффины не сильно увеличиваются в размерах.

    Разогрейте духовку до 180 градусов и выпекайте манные кексы на кефире 30-35 минут. Готовность проверяйте деревянной шпажкой.

    Когда маффины остынут, их можно посыпать сахарной пудрой. Вкусные маффины, отличная текстура!

    Приятного аппетита!

    Кексы с манкой или, по-простому, манником – нежнейшая выпечка, которая к тому же диетическая. Готовить такие кексы можно маленьким детям и пожилым людям, диета которых очень строгая и не должна включать тяжелые мучные изделия. Кекс, испеченный из манки на кефире, можно подать к праздничному столу, за которым соберутся друзья и близкие.

    Десерт из манной крупы и кефира очень прост в приготовлении. Для этого требуется относительно немного продуктов, что также облегчает усвоение пищи организмом. Известно, что манная крупа является более легким ингредиентом для выпечки, чем мука. Поэтому тесто с ним получается более легким и воздушным. Здесь важно помнить, что манник не любит высоких температур, и выпекать его следует при 160-170 градусах.

    Иногда в рецепте все еще присутствует мука. Его берут примерно в равных пропорциях со злаками. Чтобы разнообразить рецепт манника, в него можно добавить курагу, чернослив, дробленые орехи или изюм. А для любителей фруктов есть фруктовые и цитрусовые кексы. Для первых можно использовать абсолютно любые фрукты, которые лучше всего нарезать кусочками и добавить в тесто.А вот в рецепте десерта с цитрусом понадобится измельченная в блендере мякоть и цедра.

    Его также можно запекать со сметаной, поэтому вам не понадобится масло или маргарин. Но если вы уже делали тесто без масла, то после духовки его нужно будет пропитать сметаной или сиропом для придания нежности.

    Готовое блюдо украсьте сахарной пудрой, шоколадным или белковым кремом. В последнем случае можно добавить свежие ягоды или специальные украшения для торта.

    Простой рецепт манны

    Это самый простой торт на кефире, который легко готовится и очень вкусно ест.Для этого вам понадобится круглая складная форма или специальная силиконовая форма для кексов.

    Ингредиенты: 300 г манной крупы, 2 яйца, 375 мл кефира, 100 г сливочного масла, щепотка соли, 140-150 г сахара.

    Как приготовить:

    1. Кефир, соль и манку перемешать до однородности в миске и оставить на полчаса.
    2. Тем временем взбить венчиком яйца с сахаром.
    3. Сливочное масло растопить на водяной бане.
    4. Все соединить и перемешать.
    5. Смажьте форму сливочным маслом и вылейте сюда тесто.
    6. Поставить в разогретую до 160 градусов духовку и выпекать в течение часа (50-60 минут).
    7. Если любите румяную корочку, то последние 5-10 минут выпекания можно сделать до температуры около 200 градусов.

    Если вы хотите испечь что-то максимально полезное и полезное, то кекс на кефире станет отличным вариантом. Не отказывайте себе в удовольствии попробовать этот нежный, тающий во рту десерт.

    Видео рецепт приготовления маффинов с манкой

    Рецепт Кофейной манны.Кофейный манник с тыквой на кислом молоке

    Что делать с кислым молоком?
    Стало не только слегка кисловато, но и вообще противно. Нам придется его выбросить. Ага! ЩаЗз, как! Я ничего не буду тратить.
    А я испеку кофейный манник с тыквой!
    Можно, конечно, кислое молоко замесить в блинное тесто. Но увы, я не люблю жарить блины. Много вони, мало пользы. Потратишь полчаса, а все съедается за 2 минуты.Именно поэтому я пеку кофейный манник с тыквой.
    Ну а я люблю тыкву поздней осенью. А я люблю манку круглый год.
    Вперёд!

    Ингредиенты:
    ● Манная крупа -2 стакана.
    ● Мука пшеничная -2 стакана.
    ● Кисломолочный -500мл.
    ● Тыква — 300-500 грамм.
    ● Куриные яйца — 2 шт.
    ● Ванилин кристаллический — 1 уп. (1 грамм)
    ● Растворимый кофе — 2 ч. л.
    ● Сахар -1 стакан. Не забывайте, что тыква сама по себе сладкая!
    ● Соль -1 ч. л.
    ● Сода -1 ч. л.
    ● Сливочное масло (или растительное) -50 г.
    ● Растительное масло для смазки формы.

    1. Берем знакомую миску, добавляем сахар, соль, ванилин и яйца. Взбить ложкой или венчиком до однородности. Я все делаю большой ложкой.

    2.Добавить стакан манки и растопленное сливочное масло. Мы смешиваем.

    3.Положить стакан просеянной пшеничной муки. Просеять через сито. Мы смешиваем.

    4. Это наша простокваша. Добавьте 200-300 гр.Перемешать массу.

    5. Нарежьте тыкву кубиками. Кубики добавят маннику сочности, а в разрезе будут смотреться забавно.

    6. Добавить в тесто и перемешать, перемешать, еще раз перемешать. Качаем ножки.

    7.Добавить еще стакан просеянной пшеничной муки, остальное молоко и влить две чайные ложки растворимого кофе.
    Не люблю растворимый кофе, предпочитаю молотый вьетнамский (про вьетнамский кофе расскажу подробнее). Но не пропадайте же добро, в шкафу лежит банка «Нескафе».
    Кофе даст чудесный цвет, а в конце во вкусе будет легкая кофейная горчинка.
    Добавить соду.

    8.Всыпать 2-й стакан манной крупы. Мы смешиваем. Смотрим на консистенцию. При необходимости добавьте еще немного молока. А у меня молоко наливом — целая пачка 900 мл. А когда-то был 1 литр. Мухлуюц.
    Мешаем, мешаем, мешаем.

    9.У вас уже включена духовка? Нет?! Затем включите его на 180 градусов, дайте нагреться.И дать тесту отдохнуть.
    Расскажу немного о своей духовке — у меня электрическая встраиваемая духовка Бош.
    При планировании кухни духовку я разместила в отдельной стойке. На уровне столешницы, чтобы каждый раз не кланяться духовке. Я главный на кухне, а не в духовке. На фото вы видите мою веселую оранжевую кухню.

    10.Вылить тесто в смазанную маслом силиконовую форму. Собственно, мои ингредиенты подобраны по форме. Смело ориентируйтесь на свои формы, можно положить меньше манки или муки, а можно и больше. Хотя куда больше то?

    11. Поставить блюдо в духовку на 45-50 минут при температуре 180 градусов. Готовность проверяем зубочисткой.
    В этот раз получился очень сочный манник. Думаю, тыква дала сок, а выпечка на кислом молоке получается сочнее, чем на кефире. Парадокс, правда?

    Получилось суше.
    12. А вот что осталось от манны на следующее утро. Остатки сладкие. На разрезе замечательно видны кусочки тыквы, и видно, что манник сочный.Если хотите немного подсушить, выпекайте дольше, примерно 55-60 минут.

    Приятного чаепития!

    Свинина и кофейный манник с тыквой в кислом молоке

    Несложный рецепт манника с лимоном и кофе для домашнего приготовления пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час. Содержит всего 212 ккал.

    • Время подготовки: 7 минут
    • Время приготовления: до 1 часа
    • Калорийность: 212 ккал
    • Количество порций: 4 порции

      8

    • Сложность: Несложный рецепт
    • Национальная кухня: Домашняя кухня
    • Тип блюда: Выпечка
    • Особенности: Рецепт Ово-Лакто Вегетарианская диета

    Ингредиенты на четыре порции

    • Манная крупа 1 стак.
    • Кефир 1 стак.
    • Куриное яйцо 3 шт.
    • Сахар 1 стак.
    • Лимон 0,5 шт.
    • Растворимый кофе 2 ч.л.
    • Пищевая сода 1 ч.л.
    • Вода 4 ст.л. ложка
    • Картофельный крахмал 1 ст. ложка
    • Мука пшеничная 3 ст. ложка
    • Ванилин 2 г.

    Пошаговое приготовление

    1. Манник – отличный вариант для быстрой сладкой выпечки. В этом рецепте я немного отошла от классического рецепта и приготовила лимонно-кофейный манник.Сначала смешиваем в миске манную крупу и кефир. Теперь, чтобы манка хорошо набухла, нужно подождать 20-30 минут.
    2. В другой миске взбить миксером яйца и сахар. Яйца лучше использовать со светлым желтком, тогда манник будет смотреться красивее.
    3. Добавить крахмал, муку, ванилин и соду, гашеную лимонным соком, и очень тщательно перемешать, чтобы не осталось комочков.
    4. Далее кладем набухшую манку и все хорошо перемешиваем.
    5. Размешать растворимый кофе с водой и снять цедру с половины лимона с помощью мелкой терки.
    6. Готовое тесто разделить на 2 части. В одну миску с тестом налейте кофе, а в другую положите цедру лимона и выдавите немного лимонного сока. Тщательно перемешайте содержимое обеих мисок.
    7. Берем по очереди форму для выпечки, выкладываем в нее тесто, сначала 2 столовые ложки лимонного теста, затем 2 столовые ложки кофейного и т.д. и т.п. Затем ставим манник в хорошо разогретую духовку на 25 минут, соответствующий температура для запекания манника 180 градусов.
    8. Готовый манник остудить и разрезать на порции.Подавать с чаем, кофе или молоком. Приятного аппетита!

    Манник — очень простой пирог из манной крупы. Как правило, это самый первый торт для девочек в кулинарии. Его легко может приготовить человек, не обладающий особыми кулинарными навыками. Ниже представлена ​​подборка самых вкусных рецептов манников, которые вам непременно понравятся.

    Классический, базовый рецепт манника, который никогда не подводит, быстро выпекается и всегда получается! Может служить основой для тортов и десертов.

    Ингредиенты:

    • Кефир — 1 ст.
    • Сахар — 1 ст.л.
    • Сливочное масло — 100 г
    • Манная крупа — 1 ст.
    • Мука — 1,5 ст.
    • Яйца — 3 шт.
    • Сода — 1 ч.л.
    • Ванилин — 1 пакетик

    Пошаговый рецепт:

    1. К манной крупе добавить кефир и хорошо перемешать ложкой. Готовую смесь оставляем на 1 час, чтобы манка набухла.
    2. Отдельно взбить сахар и яйца, сюда же добавить растопленное сливочное масло.
    3. Смесь с сахаром и яйцами добавить в миску с уже набухшей манкой и все перемешать миксером. Теперь добавляем соду, ванилин и муку, снова немного взбиваем миксером, чтобы не было комочков.
    4. Выложить тесто в форму для запекания, застеленную пергаментом, и поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут.

    2. Манник на молоке без муки

    Этот манник получается очень пышным и нереально вкусным! Обязательно попробуйте и убедитесь сами.

    Ингредиенты:

    • Манная крупа — 1,5 ст.л.
    • Молоко — 1 ст.
    • Сахар — 1 ст.л.
    • Яйцо — 3 шт.
    • Сливочное масло — 50 г
    • Разрыхлитель — 1 пакетик
    • Соль — 1 щепотка

    Пошаговый рецепт:

    1. В первую очередь манку нужно залить молоком и оставить набухать примерно на час.
    2. Яйца взбить с сахаром, солью и маслом.
    3. Добавить к манке яично-сахарную смесь и разрыхлитель, хорошо перемешать.
    4. Вылить полученную смесь в форму для запекания (Силиконовая форма не нуждается в дополнительной подготовке, но если у вас металлическое основание, то лучше застелить ее пергаментной бумагой или смазать дно и бока маслом.) И поставить в форму хорошо разогретую духовку до 180 градусов за 50-60 минут.

    Готовый манник остудить и нарезать на кусочки. Вкуснее всего есть его со сгущенкой или любой сладкой начинкой.Готовый манник на молоке тоже можно пропитать любым сиропом, но он и без пропитки получается очень нежным!

    3.

    Манник на кефире без муки

    Невероятно простой рецепт вкусного и ароматного манника.

    Ингредиенты:

    • Манная крупа — 400 г
    • Кефир — 1 л
    • Яйца — 5-6 шт.
    • Сахар — 200 г
    • Соль — 1/2 ч.л.
    • Сода — 1 ч.л.
    • Разрыхлитель — 1 ч. л.
    • Сливочное масло — 20 г
    • Ванилин — опционально

    Пошаговый рецепт:

    1. Кефир, сахар, соль и манку смешиваем венчиком и оставляем манку набухать на 30 минут.
    2. Затем добавьте яйца, разрыхлитель и соду и перемешайте венчиком.
    3. Форму смазать сливочным маслом, влить тесто и отправить в разогретую до 170 градусов духовку на 55 минут.
    4. Манник готов. Приятного аппетита!

    4.Манник на кефире в мультиварке

    Рецепт очень вкусного и воздушного манника в мультиварке. В этом варианте, как и у всей выпечки в мультиварке, верх получается без корочки, но не беда, его можно посыпать сахарной пудрой, сгущенкой или вареньем!

    Ингредиенты:

    • Манная крупа — 1 ст.
    • Сахар — 1 ст.л.
    • Мука — 1 ст.
    • Кефир — 1 ст.
    • Яйца — 3 шт.
    • Разрыхлитель — 10 г
    • Ванильный сахар — 10 г
    • Сливочное масло
    • Сахарная пудра — опционально
    • Изюм — опционально

    Пошаговый рецепт:

    1. Смешать кефир с манкой в ​​миске и оставить полученную смесь на 40 минут, чтобы манка набухла.
    2. Яйца смешать с сахаром и добавить полученную смесь к уже набухшей манке в миске. Мы смешиваем. Добавьте муку, ванильный сахар и разрыхлитель. Перемешайте еще раз.
    3. Смажьте чашу мультиварки сливочным маслом, вылейте в нее наше тесто и посыпьте сверху изюмом. Выпекаем на режиме «Выпечка» 50 минут.
    4. Манник готов. По желанию можно посыпать его сахарной пудрой. Приятного аппетита!

    5. Шоколадный манник на сметане в мультиварке

    Этот вкусный и простой рецепт шоколадной манны можно адаптировать для мультиварки любой марки, а также плиты и духовки.

    Ингредиенты:

    • Яйца (отборные) — 3 шт.
    • Манная крупа — 340 г
    • Сметана 20% — 340 г
    • Сахарный песок — 230 г
    • Тесто для выпечки — 10 г
    • Какао-порошок — 2 столовые ложки
    • Растительное масло — 6 столовых ложек

    Пошаговый рецепт:

    1. Яйца и сахарный песок взбить миксером не менее трех минут.
    2. Далее добавить манку, какао-порошок, разрыхлитель, подсолнечное масло и сметану.Все аккуратно перемешиваем ложкой в ​​однородную массу.
    3. Смажьте чашу мультиварки сливочным маслом и вылейте в нее тесто.
    4. Готовим в режиме «мультиповар» при температуре 120 градусов 60 минут (или в режиме «выпечка» при температуре 125 градусов). Достаем манник и по желанию смазываем верх сгущенкой, глазурью или растопленным шоколадом.

    Вкусный и ароматный манник. Кофе придает этому рецепту очень интересный и необычный вкус манника.

    Ингредиенты:

    • Крепкий кофе — 1 чашка
    • Манная крупа — 400 г
    • Кефир — 500 мл
    • Сахар — 300 гр
    • Яйца — 3 шт.
    • Разрыхлитель — 10 г
    • Соль — 1/3 ч.л.
    • Сливочное масло — 100 г
    • Ванильный сахар — 1 ч.л.

    Кремовый:

    • Крепкий кофе — 1/2 чашки
    • Сливочный или творожный крем — 100 г
    • Сахар — 1-2 столовые ложки

    Сегодня я расскажу вам, как приготовить кофейный манник с сухофруктами в мультиварке.Это чудесное лакомство, которое понравится и взрослым, и детям!

    Когда я был еще ребенком, мама по выходным все время пекла. Я так полюбила этот манник, что когда подросла, стала постоянно готовить его для своей семьи. Но чтобы это чудесное блюдо не приелось, я стала добавлять в него различные добавки в виде фруктов, ягод, сухофруктов, какао или кофе. И печь стало намного проще, так как я делаю это в мультиварке.

    Манник, приготовленный в мультиварке строго по рецепту, никогда не подгорит у вас и всегда хорошо пропечется.Кофейный манник с сухофруктами по моему рецепту всегда получается пышным, воздушным, в меру сладким, вкусным и очень ароматным. Любители кофе обязательно оценят. А если вы не очень любите кофе, то вместо него вполне можно использовать какао-порошок. Только его количество нужно будет значительно увеличить.

    Ингредиенты для кофейной манны с сухофруктами

    1. Манная крупа — 1 граненый стакан
    2. Кефир — 1 граненый стакан
    3. Мука — 1 граненый стакан
    4. Сухофрукты (любые) — 50 грамм
    5. Молотый кофе — 1 чайная ложка
    6. Яйцо — 3 шт.
    7. Сахарный песок — 1 мультистакан
    8. Сода — ½ чайной ложки
    9. Уксус
    10. Ванильный сахар — 1 чайная ложка
    11. Вода — 1 столовая ложка
    12. Растительное масло — для смазки

    Как приготовить кофейный манник с сухофруктами в мультиварке

    Приступим к приготовлению нашего кофейного манника в мультиварке.Чтобы манник получился более пышным, нам потребуется предварительно замочить манку в кефире буквально на 30 минут.

    В набухшую манку кладем три больших куриных яйца. При желании яйца можно взбить в густую белую пену.

    Далее добавляем сахарный песок и ванильный сахар. Если нет ванильного сахара, то можно добавить 2 щепотки ванилина. Все ингредиенты хорошо перемешать или взбить венчиком.

    Мелко нарежьте сухофрукты. В своем рецепте я использовала курагу и чернослив.Сухофрукты должны быть сухими, их нельзя замачивать в воде. После мытья сухофрукты нужно будет просушить на полотенце.

    Развести растворимый кофе в воде и добавить в тесто. Далее кладем гашеную уксусом соду и муку. Хорошо вымесите тесто.

    Смажьте сковороду мультиварки растительным маслом. Выкладываем в нее тесто. Выпекаем кофейный манник с сухофруктами на режиме «Выпечка» 65 минут.

    Перед нарезкой манну необходимо охладить.При желании манник можно украсить глазурью.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.