Вторые блюда рецепты из свинины: Блюда из свинины – простые и вкусные рецепты с фото на ЯБпоела

Содержание

Первые блюда из свинины рецепты с фото пошагово

Вкусные первые блюда из свинины

Из мяса свинины существует множество полезных и питательных супов. На нашем сайте вы найдёте рецепты приготовления супов из свинины пошагово с фото и видео. Начнём с того, что из нее получается очень наваристый бульон. Но варить его необходимо с применением неких хитростей и секретов. Например, чтобы в мясе не осталось никаких болезнетворных бактерий, его нужно тщательно промыть подколодной или чуть тёплой водой

Также следует удалить из мяса все прожилки. Если в мясе для бульона будет много сала, то это не совсем хорошо, так как навара от бульона не будет, а останется один жир. Употреблять ее с осторожностью. Для взрослого человека суточная норма употребления свинины составляет всего 200 грамм. Основное преимущество этого мяса в том, что в ней содержатся все витамины группы В. Такое мясо полезно употреблять беременным и кормящим женщинам, но опять же, в умеренных количествах. Также советуем регулярно есть бульоны и супы из мяса свинины мужчинам. Это полезно для поддержания мужской силы. 

Как готовить супы из свинины

Как известно, для приготовления супов необходимо брать мясо на косточке. Для этого подойдёт лопатка или грудинка. Если кости на мясе открыты, то их надо зачистить, а мясо тщательно промыть холодной водкой. Не мойте мясо горячей водой, так как белок в мясе может свернуться и бульон от этого станет мутный.Также известны и такие супы из свинины, когда мясо не надо отваривать. Например, кусочки мяса предварительно обжариваются, либо в суп добавляется копченая грудка. Такие супы уместно заправлять бобовыми. А если в бульон добавить томаты и картофель, то блюдо будет выполнено на итальянский манер.

Также из нее получается прекрасный студень, но для его приготовления лучше всего подойдут ножки и хвостики. Варить их следует долго, чтобы бульон самостоятельно превратился в студень, и его не надо было разбавлять желатином для застывания.

Но свинину следует употреблять с осторожностью, поскольку это мясо калорийное и тяжелое для желудка. Постарайтесь полностью исключить сало при варке мяса. Допускается использование сала, если вы готовите специфические блюда, например, украинский борщ и поджаренным свиным салом.

Вторые блюда из свинины | Рецепты Джейми Оливера

  • После приготовления вы получите 4 порции
  • Время приготовления: 35 минут

Вторые блюда из свинины от Джейми можно готовить в любое время года, но сейчас летом подать такое блюдо с овощами или даже фруктами — будет самый цимес!

Приготовим летние блюда со свининой

1. Свинина с вишневым чатни
2. Стейк томагавк

Рецепт напечатан в Jamie Magazine
от PAUL DRING

Свинина с вишневым чатни

Очень будет хорошо также с жареным свиным животиком, так как кисловатый вкус соуса — хороший противовес жирному мясу. Лучше подать это блюдо с жареным фенхелем и молодым картофелем.

Ингредиенты 4 порции

1 фенхель
1 луковица
1 кусочек несоленого сливочного масла

оливковое масло
1/2 чайной ложки семян фенхеля
1 звездочка бадьяна
400 г вишни
2 столовые ложки бальзамического уксуса
250 мл красного вина
4 свиные отбивные

Мастер класс Свинина с вишневым чатни

Чатни

Для чатни, обрезать кончики и крупно нарезать фенхель и очистить и нарезать лук. Добавить масло и оливковое масло в кастрюлю на среднем огне и положить фенхель, семена фенхеля, лук и бадьян. Готовить, пока овощи не размягчатся, но не поджарятся.

Между тем, подготовить вишню.
я вишни и уксус и варить 30 секунд или около того, помешивая время от времени. Добавить вино и довести до кипения. Уварить, помешивая, пока чатни не достигнет нужной консистенции. Приправить щепоткой морской соли и черного перца. Удалить бадьян перед подачей.

Свинина

Между тем, поставить сковородку на печку и нагреть на высокой температуре. Приправить отбивные и натереть их маслом. Обжаривать 3-4 минуты с каждой стороны или до готовности.

Подавать с вишневым чатни.

Стейк томагавк

Стейк томагавк — отличное мясо на кости со слоем жира, что обеспечивает необычный вкус, аромат и сочность мяса.

Видео Джейми Оливера Стейк томагавк

Сначала надо приготовить маринад из чеснока, лимонной цедры, тимьяна и оливкового масла.
Заметьте: без соли и перца!
Мясо натереть приправами и оставить на ночь.

Замаринованный стейк обжарить на гриле или сковородке-гриль

и довести до готовности в духовке.

Тем часом обжарить фенхель.

Приготовить пасту-соус из маслин — их надо измельчить ножом. Добавить перчик чили, мелко нарезанный.
Приправить семенами фенхеля.
Измельчить ножом до пасты.


Добавить лимонный сок, уксус, оливковое масло.


Мелко нарезать стебли петрушки и добавить к пасте.

Подать стейк с обжаренным фенхелем, соусом из маслин, посыпать зеленью фенхеля.

Обжаренные хрустящие шкурки свинины подать экстра.

Вторые блюда из свинины — это вкусно, это просто, это быстро!

Рецепт свинины в духовке

1 Пищевая ценность:
  • Калории: 598 ккал
  • Жиры: 40.6 г
  • Углеводы: 19.7 г; 29.2 г белков

Приятного аппетита!

Топ 10 рецептов свинина в духовке (706.5 ккал)

Свинина – жирное, нежное мясо, имеющее сладковатый привкус. Чтобы подчеркнуть достоинства свинины важно выбрать нужные куски для приготовления соответствующего блюда. В качестве свинины в духовке можно приготовить практически любую часть тушки свиньи.

Свинина в духовке всегда получается аппетитной и ароматной. Такую свинину можно не только подать к домашнему ужину, но и поставить на праздничный стол.

О том, как сделать это правильно, аппетитно и красиво, расскажем в этой статье. Первый рецепт – “Свинина в духовке с помидорами и сыром” с фото пошагово, а также 9 других способов приготовления нежного мяса в духовке:

  1. Мясо по-французски с запеченным картофелем
  2. Наивкуснейший шашлык в духовке
  3. Буженина по-домашнему
  4. Отбивные из свинины в духовке, в сметанной заливке с горчицей и сыром
  5. Свинина в соевом соусе (в рукаве)
  6. Свиная шея, запеченная с медово-горчичной глазурью
  7. Рулет из свинины
  8. Свинина по-гуцульски
  9. Свинина «Боярская»

Калории: 707 ккал

Белки: 83.8 г

Жиры: 39.2 г

Углеводы: 0.15 г


Мясо по-французски с запеченным картофелем

Продукты (на 8 порций)

  • Свинина (карбонад, шея) – 1 кг
  • Картофель среднего размера – 7 шт.
  • Помидоры – 3 шт.
  • Лук репчатый среднего размера – 2 шт.
  • Сыр твердый – 200 г
  • Соль
  • Черный молотый перец
  • Приправа к мясу
  • Масло растительное
  • Майонез

Для приготовления блюда потребуется:

  • 1. Замариновать мясо (я обычно использую карбонад, мясо получается очень нежным). Нарезать вдоль карбонад кусочками по 1,5 см, но не толще 2 см. Хорошенько натереть солью, перцем и приправой для мяса. Нарезать полукольцами лук, смешать с мясом и, если время позволяет, оставить мариноваться на 12 часов; если нет, то хотя бы на полчаса.
  • 2. Почистить картофель и нарезать его кружочками.
  • 3. Смазать противень растительным маслом и выкладывать слоями: картофель, мясо, смазанное майонезом, сверху мяса – лук, затем порезанные кольцами помидоры.
  • 4. Разогреть духовку до 180°С и запекать мясо в течение 50 минут.
  • 5. Перед готовностью натереть на терке сыр и посыпать им мясо, поставить в духовку еще на 10 минут.
  • Приятного аппетита!

Наивкуснейший шашлык в духовке

Продукты

  • Свинина
  • Лук
  • Уксус
  • Сахар
  • Лимонный сок
  • Специи
  • Соль
  • Перец

Секреты приготовления такого шашлыка в духовке:

  • 1. Готовить надо в рукаве для запекания.
  • 2. На луковой подушке. Причем лук должен быть маринованный. Именно он более всего и придает мясу вкус шашлыка.

Приготовление

  1. Мясо лучше всего получается кусочками. Я пробовала антрекоты – не так вкусно.
  2. Кусочки мяса отбить. Я накрываю пищевой пленкой. Отбиваю сильно. Потом пленку снимаю, перчу, солю и еще раз слегка отбиваю.
  3. Затем мясо складываю в миску, насыпаю специи для шашлыка. Одну луковицу режу небольшими кусочками и с силой мну в миске с мясом. Оставляю мариноваться часа на 2.
  4. За час до приготовления отдельно от мяса мариную лук.
  5. Лук режу полукольцами. Высыпаю в миску. Заливаю кипятком. Вливаю 3-4 ст. л. уксуса, добавляю 2 ст. л. сахара, солю. Можно еще влить лимонный сок.
  6. Итак, приступаем к основному приготовлению.
    Духовку разогреваем. Я запекаю на максимальной температуре.
  7. На противень я выкладываю бумагу для запекания. Отрезаю рукав по длине чуть большей, чем сам противень. С одной стороны завязываю.
  8. В рукав выкладываем лук. Осторожно распределяем его по дну рукава.
  9. Сверху на лук выкладываем мясо. С маринованным луком не перемешиваем. Завязываем другой конец рукава. И делаем несколько проколов сверху в рукаве.
  10. Ставим в духовку и запекаем шашлык в духовке примерно 1-1,5 часа. Зависит от духовки. Мясо должно быть слегка поджаренным.
  11. Достаем и выкладываем на блюдо. Лук получается тоже очень вкусным!

Буженина по-домашнему

Продукты (на 10 порций)

  • Свинина (мякоть одним куском) – 1-1,5 кг
  • Чеснок – 4-5 зубчиков (по вкусу)
  • Приправа для шашлыка – по вкусу
  • Соль – по вкусу
  • Перец – по вкусу
  • Лавровый лист – по вкусу

Приготовление

  1. Мясо вымыть, обсушить.
  2. Чеснок почистить, нарезать кусочками.
  3. Измельчить лавровый лист, добавить соль, перец, приправу для шашлыка.
  4. Все хорошо перемешать.
  5. Нашпиговать мясо чесноком с приправами. Для этого острым ножом сделать по всему куску мяса узкие отверстия глубиной 2-3 см (с интервалом 2-3 см). В отверстия вложить чеснок со смесью специй.
  6. Сверху мясо тоже обмазать специями с солью.
  7. Мясо завернуть в фольгу и оставить для маринования в холодильнике на 4-12 часов.
  8. Включить духовку, разогреть до 180 градусов. Подготовленное мясо выложить на противень. Противень поставить на среднюю полку. Запекать 60 минут, затем перевернуть мясо в фольге и готовить еще 30-40 минут.
  9. Проверить мясо на готовность (наколоть вилкой или ножом – мягкое или нет). Когда мясо будет готово, развернуть фольгу и, по желанию, можно еще поставить мясо в духовку для подрумянивания на 10-15 минут.
  10. Буженина по-домашнему готова.
  11. Мясо нарезать ломтиками.
  12. Подавать мясо с любимым гарниром.
    Приятного аппетита!

Продукты (на 6 порций)

  • Мякоть свинины – 500 г
  • Сметана – 200 г
  • Горчица дижонская в зернах – 3 ст. л.
  • Сыр твердый – 150 г
  • Масло растительное – 1 ст. л.
  • Смесь перцев – по вкусу
  • Соль – по вкусу

Как приготовить отбивные из свинины в духовке:

  1. Мясо вымыть, обсушить и нарезать кусками по 2 см толщиной. Отбить с двух сторон. Посолить и поперчить.
  2. Выложить на противень, смазанный растительным маслом. Мясо слегка смазать маслом. Запекать отбивные из свинины в духовке приблизительно 15 минут при температуре 160-180 градусов.
  3. Сыр натереть на крупной терке. Добавить сметану, горчицу и перемешать.
  4. Достать мясо из духовки и покрыть заливкой. Запекать отбивные из свинины в духовке еще 10-15 минут до готовности.
  5. Приятного аппетита!

Свинина в соевом соусе (в рукаве)

Продукты (на 4 порции)

  • Свинина – 1 кг
  • Соевый соус – 200 мл
  • Чеснок – 3 зубчика
  • Травы прованские – по вкусу
  • Перец черный – по вкусу
  • Соль – по вкусу

Приготовление

  1. Подготавливаем ингредиенты для запекания свинины в соевом соусе (в рукаве).
  2. Нарезаем мясо кусочками.
  3. Чеснок пропускаем через пресс, добавляем к мясу. Солим, перчим, добавляем смесь прованских трав.
  4. Добавляем соевый соус. Перемешиваем мясо с чесноком, специями и соевым соусом. Оставляем свинину мариноваться на 2-3 часа.
  5. После того, как мясо замариновалось, перекладываем его в рукав для запекания. Отправляем свинину в духовку примерно на 40 минут при 180 градусах.
  6. Запеченная свинина в соевом соусе готова. Приятного аппетита!

Свиная шея, запеченная с медово-горчичной глазурью

Продукты

  • Свиная шея – 1-1,5 кг
  • Масло оливковое – 30 мл
  • Соль по вкусу
  • Черный перец горошком – 40 г
  • Для глазури:
  • Мед – 80 г
  • Горчица – 80 г
  • Соевый соус – 50 мл

Приготовление

  1. Мясу придать форму, обвязав его шпагатом.
  2. Полить мясо оливковым маслом (половиной нормы).
  3. Приправить солью.
  4. Измельчить горошины черного перца (с помощью скалки).
  5. Мясо обвалять в молотом черном перце.
  6. Полить мясо маслом еще раз.
  7. Запекать мясо в духовке при температуре 160 градусов 1-1,5 часа.
  8. Приготовить глазурь. Для этого горчицу перемешать с медом до однородности.
  9. Перемешивая, добавить в горчично-медовую смесь соевый соус.
  10. Мясо вынуть из духовки, удалить шпагат.
  11. Полить мясо глазурью. Запекать еще 10-15 минут при температуре 180 градусов.
  12. Приятного аппетита!

Рулет из свинины

Продукты (на 6 порций)

  • Свинина (мякоть с лопатки или другая жирная часть) – около 1,5 кг
  • Чеснок – 1 головка
  • Лук репчатый средний – 2 шт.
  • Соль – по вкусу
  • Перец – по вкусу

Приготовление

  1. Мясо маринуем с вечера. Шпигуем его чесноком, солим, перчим и оставляем в посуде с крупно порезанным луком.
  2. За три часа до прихода гостей достаем мясо, отряхиваем от лука и делаем из него рулет.
  3. В принципе, в центр можно положить начинку. Это может быть все, что угодно, но самое вкусное будет, если проложить внутреннюю часть хамоном, а потом все это завернуть. Проверено! Это улетно!
  4. Но у нас сейчас простой рецепт. Поэтому просто сворачиваем плотно мясо и перевязываем бечевой. Получается “мумия”.
  5. Потом “мумию” кладем в пакет для запекания, завязываем края и не забываем проткнуть рукав в нескольких местах, чтоб он не лопнул в духовке. Отлично для этого подойдет зубочистка.
  6. В холодную духовку ставим наш кулек. Температура – 180 градусов. Время – 2 часа. Я через 1 час 45 минут достал рукав, разрезал и подвернул под кусок, чтобы образовалась корочка.
  7. Все готово. Нарезаем порционными кусками. Выкладываем на блюдо и украшаем гарниром и зеленью. Гарантирую, что ваши гости останутся довольны!
  8. Приятного аппетита!

Свинина по-гуцульски

Продукты

  • Свинина (вырезка) – 500 г (можно и больше)
  • Картофель – 1 кг (меньше не стоит брать, потом пожалеете)
  • Соль
  • Перец черный молотый
  • Яйца – 2 шт.
  • Жир – 5 ст. ложек (гуцулы используют смалец, но можно взять более привычный для вас жир; я взяла растительное масло)
  • Лук – 2 шт.
  • Томатная паста – 2 ст. ложки
  • Бульон мясной – 0,5 л
  • Зелень петрушки и укропа – 3 ст. ложки рубленой

Приготовление

  1. Картофель очистить и натереть на крупной терке. Посолить и добавить яйца. Хорошо вымешать.
  2. Сформировать оладьи и обжарить их на 2 ст. ложках жира. Выложить на тарелку.
  3. Мясо порезать на кусочки, толщиной 1 см, отбить, посолить и поперчить.
  4. Обжарить отбивные на 2 ст. ложках жира с двух сторон до легкой румяности. Выложить на тарелку.
  5. Измельчить две головки лука и спассеровать на оставшемся жире. Добавить томатную пасту и хорошо размешать.
  6. Можно использовать один большой глиняный горшок или несколько маленьких (порционных). Я сегодня выбрала большой горшок.
  7. На дно горшка сложить картофельные оладьи.
  8. На них мясо и сверху – лук. Залить все бульоном и посыпать сверху зеленью. Горшок накрыть крышкой и поставить в духовку, разогретую до 180 градусов, на 30 минут.
  9. На тарелку положить мясо и картофельные оладьи. Можно подать маринованные грибы.
  10. Приятного аппетита!

Свинина «Боярская»

Продукты (на 6 порций)

  • Отбивная на косточке – 6 шт.
  • Сыр твердый – 6 ломтиков.
  • Картофель – 6 шт.
  • Лук репчатый – 3 шт.
  • Соль – по вкусу
  • Перец – по вкусу
  • Майонез – по вкусу
  • Растительное масло – 2 ст .л.

Как приготовить свинину по-боярски:

  • 1. Мясо помыть и осушить. Каждый кусочек слегка отбить с обеих сторон. Посолить и поперчить. Включить духовку.
  • 2. Картофель и лук почистить и помыть. Картофель нарезать небольшими ломтиками, лук — полукольцами.
  • 3. Противень смазать маслом. Выложить в один слой картофель. Присолить. На картофель выложить мясо. На мясо лук. Лук полить майонезом. Накрыть противень фольгой.
  • 4. Поставить противень в духовку на среднюю полку. Запекать при температуре 180 градусов 40 минут.
  • 5. Достать противень, снять фольгу. Накрыть каждый кусочек запеченной свинины кусочком сыра. Вернуть в духовку на среднюю полку. Запекать свинину по-боярски до румяной корочки.
  • 6. Свинина, запеченная с картофелем, готова. Подавать свинину по-боярски горячей с картошечкой. Приятного аппетита!

( 3 оценки, среднее 4.33 из 5 )

Жаркое из свинины с картофелем в томатном соусе - Рецепт пошаговый с фото

Пищевая ценность на 100 г

Калории 70.8 Ккал

Белки 6 грамм

Жиры 1. 1 грамм

Углеводы 8.9 грамм

Энергетическая ценность рассчитана для сырых продуктов

Вкусное жаркое - желанное блюдо для любого гурмана и мясоеда. Предлагаем пополнить вашу кулинарную книгу новым рецептом, а именно рецептом жаркого из свинины с картофелем в томатном соусе - аппетитного блюда, которое подойдёт для сытного обеда или ужина.

Рецепт на 5 персон

Ингредиенты

Свиная вырезка 300 г 300 г 300 г

Вода 100 мл 100 мл 100 мл

Лавровый лист 1 штука 1 штука 1 штука

Молотый кориандр 1 чайная ложка 1 ч. л. 1 чайная ложка

Томатный порошок 10 г 10 г 10 г

Картофель 500 г 500 г 500 г

Репчатый лук 1 головка 1 головка 1 головка

Морковь 1 штука 1 штука 1 штука

Помидор 1 штука 1 штука 1 штука

Чеснок 2 зубчика 2 зубчика 2 зубчика

Для украшения

Петрушка 2 веточки 2 веточки 2 веточки

Фото ингредиентов

Инструкция приготовления

Жаркое из свинины с картофелем в томатном соусе рецепт прост в приготовлении, если следовать шагам с фото.

Шаг 1. Лук и чеснок очистите и нарежьте мелкими кубиками. Картофель и морковь очистите и нарежьте небольшими кубиками. Помидоры нарежьте дольками. Свинину нарежьте небольшими кусочками.

Шаг 2. Томатный порошок разведите в тёплой воде (соотношение 1:2).

Шаг 3. На сковороде разогрейте растительное масло. Выложите мясо и обжаривайте 1-2 минуты на сильном огне. Добавьте нарезанные лук, чеснок и обжаривайте, помешивая, ещё 2 минуты.

Шаг 4. Сюда же отправьте томатную пасту, а через минуту картофель, морковь, лавровый лист и кориандр.

Шаг 5. Залейте ингредиенты 100 мл кипятка, накройте крышкой и тушите на медленном огне 25-30 минут. При необходимости доливайте кипяток.

Шаг 6. За 5-7 минут до готовности добавьте нарезанные помидоры. Посолите, поперчите и тщательно перемешайте. Готовое блюдо подавайте, украсив рублёной петрушкой.

Что у нас получилось

В результате получается невероятно вкусное и ароматное блюдо, которое пробуждает аппетит одним лишь видом. Благодаря долгому тушению в ароматном томатном соусе мясо получается особенно мягким и нежным. Жаркое не требует гарниров, можно подать пару ломтиков хлеба.
Если Вам понравился наш рецепт Жаркое из свинины с картофелем в томатном соусе Вы можете поставить отметку "Нравится" и поделиться им со своими друзьями в социальных сетях.

Поделиться рецептом

Понравился рецепт?

Комментарии к рецепту

Классический гуляш из свинины с подливкой, рецепт с фото

Мечтаете удивить свою семью кулинарным талантом? Приготовьте гуляш по традиционному рецепту. Классический гуляш из свинины с подливкой готовится без каких-либо хитростей. 

Вкусный и густой гуляш из свинины

Гуляш готовится из свежего мяса с добавлением лука, моркови, специй и свежих помидоров. Помидоры можно заменить томатной пастой. В ресторанах это блюдо часто готовят с болгарским перцем и солеными огурцами. Все ингредиенты подливки придают этому мясному блюду неповторимый вкус и аромат. Со специями вы можете поэкспериментировать: добавить черный и душистый перец или готовую приправу для гуляша.

На гарнир к гуляшу вы можете подать отварные или жареные макароны, картофельное пюре или любое блюдо из крупы, например перловую кашу, рис или гречу.

Также в это блюдо добавляются сливы, изюм и даже апельсиновые дольки. Можно экспериментировать на основе классического рецепта.

Легко приготовить гуляш из свинины в мультиварке, но мы будем придерживаться классического рецепта.

Ингредиенты


  • Свинина - 600 г
  • Лук репчатый - 1-2 шт.
  • Морковь - 1 шт.
  • Растительное масло - 50 мл
  • Томатная паста - 3 ст. л.
  • Соль, специи - 1 ст. л.
  • Лавровый лист - 2 шт.
  • Мука пшеничная - 2 ст. л.

Как приготовить классический гуляш из свинины с подливкой

  1. Свинину обмыть, убрать пленки. Порезать полосками или кусочками.

  2. В кастрюлю с толстым дном или в сковороду влить масло и поставить на огонь. Опустить мясо, посолить.

    Обжарить мясо до появления румяной корочки.

  3. Лук порезать кубиками. Морковь натереть на терке.

  4. Томатную пасту развести водой и тщательно перемешать. На 2-3 ст.ложки пасты –1/2 стакана воды.

    Можно использовать свежие томаты 2-3 штуки, их следует измельчить в пюре.

  5. В кастрюлю с мясом добавить лук, обжарить 10 минут. Затем влить томатное пюре. Добавить специи и продолжать тушить.

  6. Положить тертую морковь к мясу и тщательно перемешать. Тушить 20 минут.

  7. Муку добавить в подливу и влить 1/3 стакана воды, тщательно перемешать. Тушить еще 15 минут с приоткрытой крышкой, помешивая.

  8. За 5 минут до окончания приготовления опустить в гуляш 2 лавровых листа.

  9. Классический гуляш из свинины с подливкой готов! Подавайте с любимым гарниром

Приятного аппетита!

Горячая сковородка рецепт

Горячая сковородка часто предлагается в меню кафе и ресторанов. Но это блюдо несложно воплотить в жизнь на домашней кухне и порадовать себя любимых (и своих любимых) замечательно вкусной и ароматной горячей сковородкой со свининой, картофелем и грибами.

Сразу хочу сказать, что рецептов горячих сковородок существует множество, и в каждом заведение может быть свой. В такую сковородку могут добавляться овощи в различных сочетаниях: болгарский перец, баклажаны, помидоры, морковь, может использоваться мясо курицы, говяжья вырезка или свинина. Поэтому и дома мы можем позволить себе эксперименты и подобрать вариант на свой вкус и кошелек. 

Самой популярной, на мой взгляд, является горячая сковородка со свининой. Ее мы и будем сегодня готовить. Но перед тем, как приготовить горячую сковородку, нужно подготовить все необходимые ингредиенты. Также необходимо запастись большой широкой сковородой для обжаривания и чугунными порционными сковородочками.

Данное количество продуктов рассчитано на 3 сковородки диаметром 15-20 см. Но если порционных сковородок нет, можно обойтись одной побольше, но тогда и время приготовления придется увеличить.

Продукты для горячей сковородки со свининой и картофелем
Свинина 500 граммов
Картофель 600 граммов
Шампиньоны 300 граммов
Лук репчатый 150 граммов
Растительное масло 5 столовых ложек
Соль по вкусу
Черный молотый перец по вкусу
Зелень петрушки несколько веточек

Горячая сковородка со свининой рецепт

Кусок свинины нарезаем небольшими ломтиками, как для бефстроганов. Для этого рецепта подойдет нежирная шейка, свиная вырезка или почечная часть. Мясо должно быть изначально нежным.

Кусочки свинины складываем в миску, перчим и добавляем столовую ложку растительного масла. Можно добавить любимые специи для свинины. Не солим! Перемешиваем и оставляем пропитаться, пока мы будем заниматься с другими продуктами.

Картофель чистим, моем и нарезаем ломтиками или брусочками. Толщина ломтиков должна быть не более полутора сантиметров.

Ломтики картофеля заливаем холодной водой из-под крана и тщательно промываем. Это удалит лишний крахмал и ломтики не будут слипаться. 

Промытый картофель откидываем на дуршлаг, даем стечь и подсохнуть.

Тем временем лук чистим и нарезаем тонкими полукольцами или четверть кольцами, в зависимости от величины луковицы.

Шампиньоны тщательно протираем влажным полотенцем. Сильные загрязнения срезаем. Я никогда не мою грибы перед приготовлением, потому что это ухудшает их вкус и аромат.  

Нарезаем шампиньоны тонкими пластинами. Для этого блюда лучше взять некрупные грибочки.

Вот теперь практически все готово, можно приступать к приготовлению горячей сковородки. Разогреваем на плите широкую сковороду. Выкладываем кусочки свинины. Так как мы уже добавляли в свинину растительное масло, дополнительно сковороду смазывать нет необходимости.

Обжариваем мясо на сильно огне, постоянно помешивая, чтобы сок быстрее испарялся. Жарим примерно 5-7 минут, пока кусочки не подрумянятся.

Перекладываем обжаренное мясо на тарелку, сковороду протираем бумажной салфеткой, наливаем 2 столовые ложки растительного масла и выкладываем ломтики картофеля. Их тоже жарим при постоянном помешивании до румяной корочки. Примерно минут 15.

Далее картофель тоже убираем со сковороды, протираем сковороду и наливаем еще 2 ложки растительного масла. Обжариваем в масле лук.

Когда лук подрумянится, добавляем грибы и жарим до того момента, когда грибы станут румяными. Может показаться, что обжаривать все ингредиенты по отдельности лишняя морока, но только так можно получить красивые, аккуратные кусочки, а ведь в этом блюде это немаловажно.

Соединяем мясо, картофель, грибы с луком. Теперь можно посолить. Осторожно перемешиваем и раскладываем в порционные сковородки. Духовку разогреваем до 240 градусов и ставим сковородки в духовку минут на 10-20 минут, чтобы блюдо дошло. Время приблизительное, зависит от количества продуктов в сковороде, так что приглядывайте.

Как только картофель полностью готов - духовку выключаем, достаем сковородки, посыпаем свежей зеленью петрушки. Подаем сразу. Прелесть шкварчащей горячей сковороды именно в быстрой подаче с пылу с жару. Приятного аппетита!

А ещё хочу предложить вам рецепт ароматного жаркого с говядиной и грибами в горшочках в духовке.

Что приготовить из свинины на второе быстро и вкусно в духовке

Свинина – особый вид мяса, который нравится практически каждому человеку. Она имеет ярко выраженный вкус и аромат. Отказаться от нее могут разве что вегетарианцы, которые мясо совсем не употребляют. Сегодня подробно обсудим всю пользу данного продукта и узнаем какие блюда можно приготовить со свининой.

Кулинарами придумано немало вкусных рецептов, в которых свинину как жарят, так и варят, тушат, коптят.

Всем знакомый шашлык или шницели лучше всего готовить из этого продукта. Если за дело возьмется настоящий шеф-повар, то в итоге получится настоящий шедевр. Кстати, свинину можно сочетать с любым мясом, это сделает блюдо ещё более вкусным.

Помимо приготовления вторых блюд из свинины можно делать наваристые бульоны. Для борщей и супов это мясо является неотъемлемым ингредиентом, без которого блюдо менее вкусное.

На большие праздники тушу запекают целиком. Для этого стоит выбирать особь небольшого размера, иначе внутри останется сырым.

Чем богата свинина

  • Содержит много полезных веществ: железо, цинк и прочие.
  • Имеет множество витаминов, относящихся к группе B.
  • Свинина хорошо усваивается в организме, помогает в лечении депрессии.
  • Мясо содержит аминокислоты, необходимые для жизни.

Как сделать домашнюю колбасу из свинины

Колбаса, приготовленная дома, намного вкуснее магазинной. Она состоит из натуральных ингредиентов, которые несут лишь пользу организму.

Ингредиенты:

  • кишки свиные 1,2 м.
  • мясо свинины (шейная часть) 1,2 кг.
  • лук репчатый 2 шт.
  • чеснок 5 зубков.
  • коньяк 2 ч.л.
  • орех мускатный 1 ч.л.
  • молоко 50 мл.
  • масло рафинированное 2 ст.л.
  • соль и перец на свой вкус.

Приготовление

Домашняя колбаса будет уместной на столе, как в будние дни, так и на праздники. По всей кухне разлетаются замечательные ароматы, от которых получаешь непередаваемое удовольствие. Аппетитные и поджаристые колбаски можно кушать сразу после приготовления, а также холодными. Можете сделать нарезку, которая будет красиво смотреться благодаря своему составу. Для создания такой вкусности потребуется немало времени, но результат это оправдывает. Очень советую сделать вкусную колбаску дома и вовсе забыть про магазинный вариант.

Старайтесь приобрести качественное мясо, ведь именно от него зависит вкус колбасы. Шейная часть подойдет лучше остальных благодаря своей нежности.

1.Первым делом рубим мясо на куски маленького размера.

2.Репчатый лук нарезаем и поливаем кипятком.

3.Мельчим удобным способом чеснок. Чеснокодавку не используйте.

4.Соединяем перец, соль и мускатный орех в отдельной емкости.

5.В свинину добавляем оставшиеся ингредиенты, поливаем коньяком. Если в наличии нет молока, то замените его сметаной.

6.Закрываем посуду пищевой пленкой и ставим в холодильник на 10 часов.

Теперь будем работать с кишками. Мы использовали для этих целей готовый вариант, вам придется предварительно промыть кишку. Один край одеваем на кран, расправляем ее и наполняем водой, тем самым очищая ее с внутренней стороны. Кишки, приобретенные на базаре, стоит промывать несколько раз. Теперь натираем их солью и хорошо размазываем обратной стороной ножа. Проделываем аналогично с внутренней стороной, предварительно выворачиваем ее. После этой процедуры снова помойте кишки.

Начинаем готовить колбасу. Берем трубочку, которая поставляется вместе с мясорубкой. Можно изготовить ее самостоятельно из пластиковой бутылки, отрезав верхнюю часть длиной до 20 см. Извлекаем нож с решеткой, вставляем самодельную трубочку и крепим. На горловину бутылки натягиваем кишку и наполняем ее мясом.

Слишком туго заполнять кишку не стоит. Можете делать как одну большую колбасу, так и несколько поменьше. В месте разрывов стоит разрезать кишку и делать несколько частей.

Перед готовкой колбасы нужно проделать множество дырочек при помощи зубочистки. Делать это стоит быстро через 2-3 см, прокалывайте в местах скопления воздуха.

Теперь начинаем непосредственно запекать аппетитную колбаску. Делать это можно на решетке или любой форме. Духовку предварительно разогревать не нужно. Активируем ее с колбаской внутри на 15 минут при температуре 200 градусов, далее понижаем до 170 градусов и запекаем колбаску в течении 45 минут. За это время она обретет аппетитную золотистую корочку. Обязательно на нижнюю полку духовки ставьте противень с водой, это сделает колбасу сочнее.

Колбаска приготовлена.

Подавайте ее с овощами, сделайте красивую нарезку.

Приятного аппетита!

Домашняя ветчина из свинины в духовке

Ингредиенты:

  • свинина (любая мягкая часть) 0,7 кг.
  • масло рафинированное 4 ст.л.
  • перец и соль на свой вкус.
  • специи на личное усмотрение.

Приготовление

Сегодня расскажу рецепт приготовления домашней ветчины. Купить ветчину можно и в магазине, но ее качество будет хуже, нежели у домашней. Она отлично заменит колбасу и другие мясные блюда. В организме человека она усваивается достаточно легко. Домашний вариант состоит только из качественных ингредиентов и не содержит вредных добавок.

Готовить ветчину будем в духовке. Процесс этот совсем несложный, однако занимает немало времени, но ради такого сочного блюда можно и подождать.

Приступаем непосредственно к приготовлению:

1.Первым делом мы натираем кусок свинины специями, перцем и солью. Если же на бруске мяса есть жир, то его необходимо убрать. После натирания смазываем свинину подсолнечным маслом.

2.Теперь перемещаем мясо на бумагу для запекания. Ее нужно предварительно слегка смазать рафинированным маслом, чтобы в процессе готовки она не пристала к свинине.

3.Делаем нечто похожее на конверт.

4.Закрепляем конверт нитками, чтобы он не распался и помещаем свинину в холодильник. За ночь мясо впитает специи и станет более ароматным.

5.На следующий день помещаем заготовку в форму для запекания и ставим в духовку (разогревать предварительно не нужно). Активируем духовой шкаф на 35 минут, ставим температуру 200 градусов. Время зависит от объема мяса, я подбирала его исходя из своего количества свинины.

6.Как только духовка сообщит о завершении, запекаем мясо с обратной стороны такое же время. После даем блюду остыть прямо в духовом шкафу.

7.Помещаем готовую ветчину в красивое блюдо и нарезаем на тонкие слайсы. Получаем сочные и аппетитные кусочки, которые будут таять во рту. Приятного аппетита!

Шаурма со свининой в домашних условиях

Шаурма – весьма вкусное блюдо, выступающее в качестве закуски. Готовится оно не слишком долго и быстро уходит со стола.

Ингредиенты:

  • лаваш 1 шт.
  • перец болгарский 75 г.
  • огурец свежий 80 г.
  • капуста пекинская 75 г.
  • лук зеленый и укроп по 5 веточек.
  • свинина 0,1 кг.
  • соль, перец и розмарин по своему вкусу.
  • майонез на свой вкус.
  • масло рафинированное.

Приготовление:

Шаурма, приготовленная дома, получается особенной, ее нежный вкус полюбят все члены семьи. Для приготовления блюда нужно совсем немного времени. Начинять шаурму мы будем не только овощами, но и другими компонентами.

1.Сперва займемся обработкой свинины. Чтобы сделать один лаваш потребуется взять всего примерно 100 г мяса. Промываем его и обсушиваем. Рубим филе на порционные куски, каждый обваливаем в специях, натираем розмарином. В течении получаса приправы впитаются в мясо.

2.Тем временем работаем с остальными ингредиентами. Промываем все необходимые овощи. Перец и огурец нарезаем тонкой соломкой, укроп рубим как можно мельче.

3.Смазываем сковороду рафинированным маслом и слегка обжариваем нашу свинину. Как только кусочки станут золотистого цвета можно выключать огонь. Даем остыть мясу и делим на средние ломтики.

4.Все ингредиенты обработаны, приступаем к оформлению лаваша! С одной стороны лаваша выкладываем все овощи поочередно, добавляем специи, поверх кладем кусочек мяса и поливаем небольшим слоем майонеза.

5.Заворачиваем блюдо как рулет и получаем очень вкусную шаурму. Мы уверены, что это блюдо понравится всей вашей семье.

Приятного аппетита!

Котлеты как в школьной столовой

В школьные времена многие считали такие котлеты настоящим объедением. Мой рецепт немного изменен, но очень близок к оригиналу.

Ингредиенты:

  • свинина 0,7 кг.
  • батон 200 г.
  • молоко пол стакана.
  • лук 200 г.
  • сухари панировочные 6 ст.л.
  • соль 1,5 ч.л.
  • масло рафинированное 100 мл.
  • перец черный молотый пол ч.л.

Приготовление

Для родителей школьников данные котлеты не считались особенным блюдом. А если поговорить о детях, то здесь картина противоположная – школьники только и мечтали о звонке с урока, после которого бежали в столовую за аппетитной котлеткой. Мой рецепт поможет вам воспроизвести вкус детства. Приступаем!

Скажу сразу, что, исходя из заданного количества ингредиентов вы получите чуть более 20 котлет.

1.Режем батон на маленькие кусочки и помещаем в молоко.

2.Рубим свинину на большие куски, чтобы в дальнейшем пропустить через мясорубку.

3.Лук режем на части.

4.Через мясорубку поочередно пропускаем такие компоненты: свинину, лук и батон.

5.Наш фарш почти сделан. Осталось его посолить и добавить черный перец. Руками перемешиваем массу до однородного состояния.

6.Лепим котлетки небольшого размера, каждую обваливаем в панировочных сухарях.

7.Раскаляем масло в сковороде и выкладываем котлеты на жарку. Огонь делаем максимальный, количество масла не жалеем.

8.Доводим до румяного состояния, после делаем слабее огонь и переворачиваем для обжарки второй стороны.

9.Понижаем огонь до минимального, накрываем сковороду и готовим котлеты еще 15 минут.

10.Тем временем делаем простенький гарнир, как в школьной столовой, затем подаем на стол вместе с горячими котлетами.

Отбивные на сковороде

Аппетитные и сочные отбивные будут просто незаменимыми на вашем обеденном столе. Это просто объедение!

Ингредиенты:

  • яйцо 3 шт.
  • сметана 3 ст.л.
  • мука 10 ст.л.
  • вырезка из свинины 0,5 кг.
  • чеснок 3 зубка (если хотите).
  • соль 2 ч.л.
  • масло рафинированное 6 ст.л.
  • перец черный молотый 2 ч.л.

Приготовление:

1.Сперва нужно помыть мясо, затем дать обсохнуть. Поделить на порционные бруски средней толщины.

2.При помощи кухонного молотка отбиваем слайсы мяса. Каждую сторону солим и посыпаем перцем.

3.Снимаем кожуру с чеснока и выдавливаем через чесночницу.

4.Полуфабрикаты обваливаем в муке.

5.Приступаем к созданию кляра. Выливаем яйца к сметане и добавляем к массе чеснок. Взбиваем смесь венчиком. Обмакиваем свинину в кляре.

6.Раскаляем сковороду с рафинированным маслом и кладем в нее отбивные.

7.Ставим небольшой огонь и жарим каждую сторону по 3 минуты. Как только образуется румяная корочка, отбивные готовы.

8.Наше блюдо приготовлено.

Вкусного обеда!

Как купить качественную свинину

В большинстве случаев в магазинах нам попадается охлажденная свинина, а иногда и замороженная.

Как не ошибиться в выборе охлажденного мяса:

  • Определить качество свинины можно исходя из следующих показателей: запах, цвет, консистенция.
  • В качественном мясе должна отсутствовать пленка.
  • Хорошая свинина должна иметь небольшие жировые прожилки.

Теперь подробнее о показателях: свежее и качественное мясо не должно издавать запаха, тем более неприятного; вдавливаний от пальцев на мясе оставаться не должно, масса должна быть эластичной; по цвету — слабо-розового цвета с оттенками серого; окрас — одинаковым во всех частях туши.

При покупке обязательно смотрите на цвет сала, оно должно быть белое или кремовое. Если сало имеет розоватый или другой оттенок – качество плохое.

Если мясо хорошее, но лежит долго, то может появиться маленькая корка. Признаки долгого хранения – пятна. Взгляните на срез и убедитесь, что корочка сырая. Если это так, то мясо свежее.

На старом мясе обычно образовывается коричневая корка, часто наблюдается слизь.

Если хорошо принюхаться, то можно почувствовать запах мяса, он должен вас привлекать. Люди, которые впервые сталкиваются с покупкой мяса, думают, что плохой запах наблюдается лишь в сыром виде. Все это касается и сала. Обе части должны издавать приятный аромат.

Обязательно надавливайте рукой на мясо и следите что будет происходить. Качественный продукт не оставит следов на ваших руках, а также быстро восстановит первичную форму. Свинина не должна липнуть к рукам, выделения крови должны полностью отсутствовать.

Рука должна быть сухой после того, как вы надавите на мясо. Если картина другая, то знайте, что мясо ранее замораживали.

Покупка замороженного мяса

Если постучать по замороженной туше, то звук должен быть от этих действий четким и звонким. Если надавить на мясо, то должно остаться красное пятно, чем светлее, тем моложе особь.

Коробка, где было запаковано мясо, должна быть чистой.

Если вышеописанные факторы не наблюдаются, то это говорит о том, что мясо было заморожено не один раз. Употреблять его можно, но все же не рекомендуется.

Где больше покупают свинину

Наибольшую популярность свинина завоевала в Японии, следом идет Россия, завершает тройку лидеров Мексика.

Япония является самым большим импортером мяса во всем мире, страна импортирует 20% свинины. Следует отметить, что далеко не каждый поставщик может ввозить продукцию в эту страну. Японцы сильно следят за качеством, поэтому продукция с низким качеством не попадает в страну.

Россия идет следом за Японией. В нашей стране свинина не только закупается, но и довольно неплохо экспортируется. Чаще всего страна импортирует живые особи.

Если вы хотите покупать лишь отечественное мясо, то проблем с этим не возникнет. В любом продуктовом магазине или на рынке будет как импортное, так и отечественное.

Мексика производит также немалые объемы свинины, но ее недостаточно для населения, поэтому страна ведет активный экспорт мяса.

 

Читайте также:

31 восхитительный креативный рецепт свинины на ужин

Свинина может быть превосходным ингредиентом для ужина по многим причинам, поэтому мы составили действительно забавный список простых рецептов из свинины. Прежде всего, нежирная свинина богата белком и витаминами группы B, но при этом мало жира, поэтому это отличное дополнение к здоровому питанию. Во-вторых, свинина действительно доступна по цене, особенно свиной фарш. И, наконец, он чрезвычайно универсален и идеально подходит для фрикаделек, рагу, колбас, мясных рулетов и многого другого.

Если вы покупаете свиной фарш в мясной лавке, а это отличный способ купить фарш, так как вы можете контролировать то, что в него входит, вам нужно поискать вырезку, филейные отбивные или жаркое из филе. Эти нежирные куски - самые легкие куски свинины, которые вы можете съесть (буквально противоположность бекону). Однако если вы готовите гамбургеры, мясные рулеты или фрикадельки, вам нужно, чтобы в свинине было немного жира, поэтому лучше всего будет свиной окурок.

Вот 31 способ употребления свинины - по одному на каждый день месяца.

Waterbury Publications, Inc.

Некоторые виды яиц так же интересно говорить (и есть), как яйца с завивкой. У них восхитительно хрустящие края с остающимся мягким центром, что вы еще больше оцените, когда жидкий желток покрывает вашу домашнюю колбаску из свинины и тушеную капусту.

Получите наш рецепт яичницы и колбасы с обжаренной зеленью.

Кирстен Хикман / Ешьте это, не то!

Станьте своей итальянской бабушкой, имея в руках этот надежный рецепт.С медленно кипящим соусом, который наполняет ваш дом пьянящим ароматом раскаленного мяса и сушеных трав, это идеальный способ победить воскресные страшилки.

Получите наш рецепт итальянских фрикаделек.

Митч Мандель и Томас Макдональд

Думайте о болоньезе как о деконструированных фрикадельках. Комбинация мясного фарша (в том числе свинины, индейки и телятины) придает этой версии множество вкусовых качеств. Просто добавьте пасту, и будет так, как будто вы никогда не уезжали тем летом за границу, в Италию.

Получите наш рецепт сытного болоньезе.

Waterbury Publications, Inc.

Кто-нибудь скажет этому классическому пикантному пирогу остерегаться, потому что в городе новый шериф. Придайте стандартной еде в пабе явно южный оттенок, добавив смесь свинины, соуса барбекю, капусты и дымных специй со сливочным пюре из сладкого картофеля.

Получите наш рецепт пирога со свининой на гриле.

Любезно предоставлено Inspired Taste

Независимо от того, являетесь ли вы поклонником медленной плиты, ребенком с плакатом скороварки или приверженцем кухонных плит, этот универсальный рецепт вам подойдет.Он помещает всех подозреваемых в тако вторник в одну миску, а это означает, что вам не придется иметь дело с приправленным тако мясом и черными бобами, которые выливаются из неизбежно переполненной тортильи.

Получите рецепт от Inspired Taste.

Любезно предоставлено Recipe Tin Eats

Приготовьте это вьетнамское блюдо один раз, и вам будет интересно, почему вы все это время не добавляли коричневый сахар в мясной фарш. Но не дайте себя обмануть сладостью, подсказанной названием этого рецепта - чили с высоты птичьего полета подкрадется к вам наилучшим образом.

Получите рецепт от RecipeTin Eats.

Любезно предоставлено Simply Quinoa

Простая замена зерна - это все, что нужно, чтобы оживить стандартное блюдо из жареного риса, и этот рецепт позволяет невероятно легко приготовить ужин всего за 15 минут благодаря быстро приготовленному фаршу из свинины и смеси замороженных овощей. .

Получите рецепт от Simply Quinoa.

Любезно предоставлено The Girl Who Ate Everything

Это не только рифма, но и яичный рулет в миске - последнее повальное увлечение, которое захватило Интернет, и не зря.Он сочетает в себе свиной фарш, нашинкованную капусту, соевый соус, имбирь и шрирача, что делает его домашним продуктом на вынос, но его можно есть ложкой.

Получите рецепт у девушки, которая все съела.

Любезно предоставлено Half Baked Harvest

Не только вы находитесь в 30 минутах от густой яичной лапши, смешанной со свининой и овощами, вы также собираетесь узнать, как приготовить домашнее масло чили. Это основной продукт буфета, который обязательно станет популярным рецептом в репертуаре любого любителя острой еды.

Получите рецепт от Half Baked Harvest.

Любезно предоставлено Cooking Classy

Это битва восхитительных ингредиентов в этом типичном итальянском супе, но миниатюрные фрикадельки, возможно, просто немного проигрывают пасте. Название является отсылкой к тому, как ингредиенты сочетаются, так что вы можете безопасно подавать его на раннем сроке, не вызывая паники, связанной с супружеством.

Получите рецепт от Cooking Classy.

Предоставлено Gimme Some Oven

Соус кочуджан, состоящий из четырех ингредиентов, является ключевым компонентом этого блюда для вечеринок.Свинина - это естественная пара для пряно-сладкой приправы, но ее легко настроить, чтобы она работала с вашим любимым белком.

Получите рецепт от Дай мне немного духовки.

Любезно предоставлено Chelsea's Messy Apron

Одно из золотых правил приготовления: положите в миску сочетание вкусных ингредиентов, и у вас наверняка все получится. Этот принцип верен и с этим блюдом, вдохновленным банми, которое может быть чем угодно - от освежающего обеда до основного ужина.

Получите рецепт грязного фартука Челси.

Любезно предоставлено Cotter Crunch

Рецепты мультиварки - чудеса для тех дней, когда вы жаждете домашней еды, но у вас бесконечно много белья, чтобы стоять на кухне весь день. Добавьте этот перец чили в свою ротацию, и вы будете вознаграждены сытным ужином, наполненным пряностями, на протяжении всей недели.

Получите рецепт в Cotter Crunch.

Любезно предоставлено Well Plated

Независимо от того, употребляете ли вы Whole30 или нет, внесите разнообразие в свой распорядок завтрака с помощью этой запеканки для души.В нем есть свиной фарш, картофельные оладьи, яйца, шпинат и, что наиболее важно, достаточно выносливости, чтобы вы не проголодались через 30 минут после еды.

Получите рецепт в Well Plated.

Любезно предоставлено Fit Foodie Finds

Этот мясной рулет вобрал в себя все ностальгические аспекты того, что вы ели, когда росли, с диким рисом, добавляющим желанную текстуру. А поскольку все, что вам нужно сделать, это смешать ингредиенты, выложить их на форму для выпечки хлеба и запечь, это настоящее чудо, рассчитанное на одну чашу.

Получите рецепт от Fit Foodie Finds.

Любезно предоставлено Pinch of Yum

Нет необходимости отправляться в напряженный лабиринт домашней мебели, если вы можете превратить свою кухню в шведскую фабрику по производству фрикаделек. Используйте кухонный комбайн, чтобы все вместе взбить, раскатать маленькие шарики пикантного удовольствия, затем обжарить и выпечь их до идеального состояния. И, конечно же, не забудьте про подливку.

Получите рецепт от Щепотки Ням.

Любезно предоставлено Macheesmo

Это традиционное гавайское блюдо обычно состоит из белого риса, котлеты для гамбургеров, подливки и яиц.Здесь вы объедините подслащенный кокосом липкий рис и свиной фарш на завтрак, который оставит у вас сильное желание забронировать билет на самолет и отправиться прямо к источнику.

Получите рецепт от Macheesmo.

С любезного разрешения My Name - Yeh

Hotdish - уникальное сочетание мяса, консервированного супа и овощей - одно из самых знаменитых претензий Среднего Запада. Имбирь и соевый соус придают этой версии его вкусовой профиль, а банка кокосового молока добавляет шелковистости без молочных продуктов.

Получите рецепт от My Name Is Yeh.

Любезно предоставлено Spicy Southern Kitchen

Разбейте их в следующий раз, когда вы устроите свой книжный клуб, и все могут подумать, что вы весь день трудились на домашнем тесте. На самом деле, в этих пакетиках из свинины, изюма, сальсы и специй используется охлажденное бисквитное тесто как для легкости, так и для южной окраски традиционного латиноамериканского блюда.

Получите рецепт в Spicy Southern Kitchen.

Любезно предоставлено Foodie Crush

Эти бесконечно вкусные кусочки острого фарша в соусе из свинины станут хитом всех девичьих вечеров, новоселья и выходных.Но если вам случится готовить фрикадельки для вечеринки из одного человека, любые остатки можно просто положить в морозилку, чтобы вы могли насладиться ими в будущем.

Получите рецепт от FoodieCrush.

С любезного разрешения Taste & Tell

В три раза больше свинины - значит в три раза больше удовольствия. В этих наборах номеров есть ветчина, бекон и свиной фарш, посыпанные карамелизованным луком для еще большего вкуса. Если вы собираетесь пойти по пути гамбургеров, вы также можете взять на себя обязательство.

Получите рецепт от Taste & Tell.

Любезно предоставлено What's Gaby Cooking

Выделите 40 минут на выходные, и вы сможете подготовиться к обедам на целую неделю. Пока тефтели с чесноком и имбирем находятся в духовке, вы можете приготовить соус и свежую зелень, сэкономив еще больше времени.

Получите рецепт от «Что готовит Габи».

Любезно предоставлено I Am A Food Blog

Приготовление пельменей дома - это весело, доступно и полезно - вы получите 50 пельменей по сделке, что намного больше, чем можно было бы сделать в стандартном заказе в магазине на вынос.Сделайте партию и положите их в морозильную камеру, чтобы приготовить множество обедов с клецками и ночных закусок.

Получите рецепт в блоге о еде.

Предоставлено папой Real Food

Сырная полента, сочный свиной фарш, кубики мускатной тыквы: что не нравится? Мы никогда не откажемся от нового рецепта запеканки, и этот так утешит, как и они сами.

Получите рецепт от папы Real Food.

С любезного разрешения «Мука моего лица»

Мы твердо убеждены, что никогда не бывает слишком много рецептов мультиварки, особенно когда речь идет о супе.Если после барбекю у вас осталась кукуруза, это лучший способ ее использовать. Но в противном случае подойдет консервированная кукуруза.

Получите рецепт от «Муки на моем лице».

Любезно предоставлено Half Baked Harvest

Как и блины, тако «на завтрак» можно (и нужно) есть в любое время дня, и это тому доказательство. Ананас, чипоты и апельсиновый сок придадут свиной фарш пикантности - это блюдо, которое вы будете жаждать независимо от времени.

Получите рецепт от Half Baked Harvest.

Предоставлено Foxes Love Lemons

Не всем супам нужно несколько часов на плите, чтобы они приобрели глубину вкуса. Это займет всего около 20 минут от начала до конца, но не обманывайтесь быстрым временем приготовления: у вас останется сильно рассыпчатый бульон, который будет на вкус так, как будто он кипел весь день.

Получите рецепт от Лисы Любят Лимоны.

Предоставлено The Creative Bite

Теперь, когда вы приготовили фрикадельки и мясной соус, дополните итальянское трифекту проверенным рецептом лазаньи.Четыре вида сыра, мясной томатный соус и листы макарон могут быть только признаком хорошей еды в будущем.

Получите рецепт от The Creative Bite.

Любезно предоставлено Show Me The Yummy

Это один из тех рецептов, которые после того, как вы сделаете его пару раз, почувствуете себя второй натурой. Это открывает двери для всего, что вы хотите добавить к стандартной основе из вареного риса и свинины.

Получите рецепт от Show Me the Yummy.

Любезно предоставлено Cook Nourish Bliss

Как бы ни была свинина, мы должны быть честными: главная звезда шоу - сладкая сальса из манго, которая прекрасно дополняет мясо и добавляет красочности этому рецепту быстрого приготовления ужина.

Получите рецепт от Cook Nourish Bliss.

Любезно предоставлено Food Faith Fitness

Чтобы утолить тягу к начинке, вам не обязательно должен быть День Благодарения, особенно когда вы вооружены этой версией на основе цветной капусты. В нем все еще есть вся приправа, которую вы ожидаете от праздника в конце ноября, но с достаточным количеством настроек, чтобы вы не почувствовали себя странно, готовя его в мае.

Получите рецепт в Food Faith Fitness.

СВЯЗАННЫЕ: Ваш лучший путеводитель по выживанию в ресторанах и супермаркетах уже здесь!

итальянские вторые блюда говядина мясо телятина курица индейка рыба морепродукты ягненок

ПРИСОЕДИНЯЙТЕСЬ СЕЙЧАС
наша итальянская кухня
Информационный бюллетень

Итальянский рис и фасоль

Рис Арборио, Карнароли, Виалоне, Фасоль Борлотти, Каннеллини, Чечевица, Полба, Полента

http: // www.olioeolivestore.com

Итальянские сыры

Пармиджано, Буррата, Таледжио, Азиаго, Тома

Лучший выбор итальянских сыров.

http://www.olioeolivestore.com

Итальянская паста, спагетти, лингвини

Artisan, импортные итальянские макароны первого сорта

Лучшая бронзовая форма Extra- Durum Semolina

http://www.olioeolivestore.com

Паста без глютена из Италии

Проблема с глютеном? Не отказывайтесь от пасты Купите вкусную пшеницу без глютена http: // www.olioeolivestore.com

Публикация или использование изображений, рецептов, статей или любых других материалов с моего веб-сайта на или за его пределами без письменного разрешения автора запрещено. Если вы хотите использовать мои статьи на своем веб-сайте или в своей публикации, свяжитесь со мной для получения подробной информации. Избегайте нарушения закона об авторском праве и его последствий: прочтите статью Джудит Каллос «7 мифов об авторском праве в Интернете»

Copyright © 2003 - 2011 Анна Мария Вольпи - Все права защищены.

Открытая кухня Анны Марии Карта сайта

Еще несколько горячих тем, которые вы хотели бы увидеть adv.

Фаршированная курица
Полло Рипиено

Жаркое с грибами
Арросто Ай Фунги

Жаркое из свинины с травами
Арросто ди Майале алле Эрбе

Тушеная говядина с вином Амароне
Brasato all’Amarone

Скалоппини из телятины с прошутто и шалфеем
Saltimbocca alla Romana

Рубец в римском стиле с помидорами и мятой
Trippa alla Romana

Тосканская утка с апельсином
Anatra All’Arancia

Цыпленок Каччиатор
Pollo alla Cacciatora

Тушеная говяжья рулька по-милански
Оссобуко по-милански

Стейк барбекю с рукколой
Тальята алла Ругола

Куриные грудки на гриле
Petto di Pollo ai Ferri

Scaloppine из куриной грудки с маслом и шалфеем
Petti di Pollo con Burro e Salvia

Говяжьи оладьи с рукколой
Straccetti con la Rucola

Жаркое из говядины с горчицей
Arrosto alla Senape

Куриный рулет, фаршированный
Ротоло ди Полло

Жаркое из свинины с апельсином
Arrosto all’Arancio

Курица, Индейка, Утка....

Гребешки в соусе из базилика
Capesante al Basilico

Рагу из ракообразных
Crostacei in Guazzetto

Рыба-меч в сицилийском стиле
Pesce Spada alla Siciliana

Рагу из соленой трески по-римски
Баккала Алла Романа

Рыба с лимоном и помидорами
Pesce all’Aqua Pazza

Фасоль и тунец - Рыбный салат
Insalata di Fagioli e Tonno

Омлет в итальянском стиле
Удивительная Фриттата

Фриттата с цуккином
Фриттата с кабачками

Фриттата с сыром Моцарелла
Фриттата с моцареллой

Фриттата с артишоками
Frittata con i Carciofi

Фриттата в томатном соусе
Фриттатин а Триппа

Фриттата со спагетти
Фриттата ди спагетти

Фрикасе из баранины
Абаккио Бродеттато

Рулетики из баклажанов
Involtini di Melanzane

Жареные гребешки
Мыс Санте алла Венеция

Печень и лук по-венециански
Fegato alla Veneziana

Грудка индейки с сухофруктами

Как получить шесть блюд из одного куска мяса

Это один из моих любимых способов растянуть мясо! Вы можете получить как минимум шесть блюд из одной порции - и все это менее чем за 15 долларов!

Ранее на этой неделе я рассказывал, как я возвращаюсь к привычке планировать питание и придерживаться своего бюджета на продукты.Пока что это была не идеальная неделя, но мы прилагаем усилия, чтобы избавиться от вредных привычек и заменить их хорошими.

Другими словами, намного меньше фастфуда. Гораздо меньше импульсивных покупок. И еще много домашней еды и тщательно спланированных походов за продуктами.

Один из моих любимых способов сэкономить на кухне - это придумать способы растягивать мясо и при этом готовить вкусные, сытные блюда.

Приготовление жареного цыпленка и употребление мяса в течение недели - отличный способ растянуть мясо.Разрезать говяжий фарш в рецепте пополам и заменить его грибами или фасолью - другое.

И один из моих любимых способов растянуть мясо - это купить свиную корейку в Costco и разделить ее на порции - менее чем за два доллара за фунт, вы можете получить достаточно мяса для шести вкусных блюд!

Продолжайте читать, чтобы узнать, как получить шесть блюд из одной свиной корейки. Ознакомьтесь с рецептами и прикрепите их (подсказка : чтобы использовать свинину, не нужно покупать ).

Как только вы купите свиную корейку, вам необходимо обработать ее, разделив ее на части для каждого приема пищи.Разрежьте мясо, сложите кусочки и промаркируйте каждый пакет, чтобы он заморозился для будущего обеда.

Концы свиной корейки являются самыми большими надрезами и предназначены для барбекю и жаркого. Я обычно обрезаю их примерно до 5-6 дюймов, а для барбекю вырез немного меньше.

Затем из середины корейки готовят отбивные и полоски. Я режу четыре толстых свиных отбивные (толщиной около 3/4 дюйма), а затем около шести тонких отбивных (толщиной около 1/2 дюйма). После того, как я нарезал отбивные, я беру оставшееся количество и нарезаю его тонкими полосками, чтобы использовать для жареного риса, мяса и т.

Совет по замораживанию: сложите свиные отбивные и полоски в пакеты для заморозки одним слоем. Таким образом мясо оттаивает намного быстрее.

Свиные отбивные, фаршированные беконом и грушами (Толстые отбивные)

Состав:

  • 4 свиные отбивные, нарезанные толстым слоем
  • 3 ломтика бекона
  • 1 спелая груша, нарезанная кусочками размером 1/2 дюйма
  • тертый сыр Пармезан 1/2 чашки
  • соль и перец

Метод:

1.Разогрейте духовку до 375 °.

2. Обжарьте ломтики бекона на антипригарной сковороде до хрустящей корочки. Вытащите бекон на бумажное полотенце и нарежьте, когда остынет. Слейте жир, оставив на сковороде около 1 чайной ложки. Обжарьте грушу в горячем масле на среднем огне примерно 3-4 минуты или пока груша не начнет размягчаться. Смешайте в миске нарезанный бекон, тушеную грушу и сыр пармезан.

3. Вырежьте «кармашек» на нежирной стороне свиных отбивных. Используйте нож для очистки овощей, чтобы разрезать свиную отбивную по центру, расширяя карман до краев и жирной стороны отбивной.Повторите эти действия для каждой свиной отбивной.

4. Нагрейте пару столовых ложек оливкового масла в сковороде с антипригарным покрытием на среднем или сильном огне. Посолите и поперчите свиные отбивные с обеих сторон. Обжарьте отбивные с обеих сторон, готовя на раскаленной сковороде по 2-3 минуты с каждой стороны.

5. Выньте отбивные из кастрюли и дайте им отдохнуть, пока они не станут достаточно прохладными, чтобы их можно было трогать (это займет всего пару минут). Заполните карманы свиных отбивных фаршированной смесью, плотно прижав смесь.Положите фаршированные свиные отбивные в квадратную форму из термостойкого стекла.

6. Выпекать 15-20 минут в предварительно разогретой духовке или до тех пор, пока свиные отбивные не достигнут 170 ° в центре.

Шашлык из свинины

Состав:

Метод:

1. Смешайте свиную вырезку и соус барбекю в мультиварке и готовьте 6-7 часов на медленном огне или 3-4 часа на высокой. Когда свинина готовится (с внутренней температурой 170), измельчите вилкой или в миксере с насадкой-лопастью.

2. Подавать с булочками или булочками.

Легкий домашний соус для барбекю:

(Рецепт от Cooks Illustrated и самая важная поваренная книга на моей кухне)

Нагрейте 1 столовую ложку оливкового масла в маленькой кастрюле, добавьте 1/2 стакана измельченного лука и тушите 4-5 минут, пока лук не станет мягким. Добавьте 2 измельченных зубчика чеснока и готовьте 30 секунд. Добавьте 1/2 яблочного уксуса, 1/2 стакана вустерширского соуса, 1 столовую ложку сухой горчицы, 1 столовую ложку коричневого сахара, 1 столовую ложку паприки, 1 чайную ложку соли и 1 чайную ложку кайенского перца.Доведите до кипения, затем добавьте 1 градус кетчупа. Варить на слабом огне 15 минут, пока не загустеет.

Жаркое из свинины медленного приготовления

Состав:

  • свиная корейка 3-4 фунта
  • 3 столовые ложки сушеного рубленого лука
  • 1 столовая ложка кошерной соли
  • 1 чайная ложка чесночного порошка
  • 1 чайная ложка свежемолотого перца

Метод:

1. Поместите свинину в мультиварку. Смешайте оставшиеся ингредиенты в небольшой посуде и хорошо перемешайте.Вылейте смесь приправ на свиной вырез. Добавьте в мультиварку воду 1С, но не наливайте ее прямо на свиную вырезку, чтобы не смыть всю приправу с верхней части мяса.

2. Готовьте при высокой температуре в течение 3-4 часов или при низкой температуре в течение 6-7 часов, пока внутренняя температура не станет 170.

3. Выложите свиную корейку из мультиварки на разделочную доску. Слегка накройте мясо фольгой, пока оно не застынет. Перелейте кулинарную жидкость через ситечко в небольшую кастрюлю.Нагрейте соки на среднем огне, пока он не начнет кипеть. Варить 5-10 минут, пока жидкость не уменьшится примерно наполовину.

4. Нарежьте жаркое и подавайте с пюре.

Жареные свиные отбивные на сковороде (тонкие нарезанные отбивные)

Фото: женщина-пионер

Рецепт жареных свиных отбивных от The Pioneer Woman такой простой и вкусный! Это действительно быстрое блюдо в приготовлении, тем более что тонко нарезанные свиные отбивные очень быстро оттаивают.

Добавьте немного жареной брюссельской капусты, оставшегося риса, картофеля, обжаренной чесночной зелени или другого быстрого приготовления для очень легкой еды!

Жареный рис со свининой (тонкие полоски)

Используйте этот рецепт для приготовления 30-минутного жареного риса, заменив основной белок свининой.

Не забудьте заранее приготовить рис в духовке, чтобы его можно было использовать для жареного риса. Сохраните оставшийся рис как гарнир для легкого мясного рулета или курицы с корочкой из миндаля и пармезана!

Ло Мейн из свинины (тонкие полоски)

Я адаптировал этот рецепт easy lo mein для приготовления свинины lo mein с одним пакетом свиных полосок.Обязательно купите лапшу ло мейн или удон, чтобы придать блюду более аутентичный вкус.

Какой ваш любимый способ растягивать мясо?

КАЖДУЮ НЕДЕЛЮ Я СОЕДИНЯЮСЬ С МОТИВАЦИОННЫМ ПОНЕДЕЛЬНИКОМ, СКРОМНОЙ МАМА, МАМА-МОМЕНТАМИ, ТИТУ 2 ВТОРНИК, И РАБОТАМИ ДЛЯ МЕНЯ СРЕДА, И 100 СЧАСТЛИВЫХ ДНЕЙ. ВЫШЕУКАЗАННЫЕ ССЫЛКИ ТАКЖЕ МОГУТ БЫТЬ ДОПОЛНИТЕЛЬНЫМИ ССЫЛКАМИ, ЗНАЧЕНИЕ Я ЗАРАБАТЫВАЮ НЕБОЛЬШУЮ КОМИССИЮ БЕЗ ДОПОЛНИТЕЛЬНЫХ РАСХОДОВ ДЛЯ ВАС. ЦЕНУ ВАШУ ПОДДЕРЖКУ ЭТОГО САЙТА!

Куриные грудки, фаршированные двойной свининой | Марк's Daily Apple

Овощи, безусловно, имеют свое место на столе Primal, и мы часто едим их в любое время года.Но мужчина (и женщина) не могут выжить только на овощах. Вернее, могут и делают, но, на наш взгляд, это гораздо менее вкусный (и питательный) образ жизни. Ничто не соблазняет нас и не утоляет наш голод, как пикантный аромат мяса, сочащегося соком и блестящего от невероятно жирного.

В нашем нескончаемом стремлении насладиться всем, что может предложить мясная лавка, на этой неделе мы обращаем внимание на кусок мяса, который мы редко покупаем. Не потому, что это экзотично или авантюрно, как раз наоборот.На самом деле, это может быть наименее рискованный вариант мяса. Верно, мы говорим о куриной грудке без костей и кожи.

Мы не покупаем этот отруб регулярно, обычно предпочитаем полакомиться птицей целиком или более жирными кусками с неповрежденными костями и кожей. Но время от времени, когда нам нужно простое блюдо с множеством сочного вкуса, которое понравится всем за столом (включая детей и привередливых мясоедов), куриные грудки - идеальное блюдо. Да, вы правильно прочитали. Сочный вкус . Если вы думаете, что эти слова не принадлежат тому же предложению, что и «куриная грудка», то у вас, очевидно, никогда не было Куриные грудки с двойной свининой .

Чтобы превратить куриную грудку из мягкой и скучной в сенсационную, нужно немного ее приукрасить. Грудка идеальна для начинки; просто растолочь его и растолочь мясо немного тоньше, чтобы в него поместилось много. Мы используем свиной фарш из-за его жирности и вкуса и приправляем его тремя простыми ароматными специями.Однако вариантов начинки куриных грудок безграничны. Вы можете добавить обжаренные овощи или немного тертого сыра или поиграть с различными сочетаниями мяса и специй. Однако есть одна вещь в этом рецепте, которую вы не захотите менять, и именно в этой части мы заменяем недостающую кожу чем-то еще лучше: беконом!

Плотно обернув куриные грудки толстым слоем бекона, они выберутся из безвкусной и сухой территории и перейдут на территорию с аппетитным сочным вкусом.Бекон также скрепляет все блюдо настолько хорошо, что вы можете съесть одного из этих младенцев руками, как если бы это был бутерброд. Это делает куриную грудку, фаршированную двойной свининой, не только отличным блюдом на ужин, но и тем, что вы можете съесть холодным на следующий день на завтрак или обед в дороге.

Состав:


4 порции

  • 4 куриные грудки
  • свиной фарш 3/4 фунта
  • 1 мелко нарезанный лук-шалот
  • 1/4 стакана нарезанной петрушки
  • 1 чайная ложка черного перца
  • 1 чайная ложка сельдерея
  • 1/2 чайной ложки душистого перца
  • 1 упаковка бекона

Инструкции:

Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту.

Обжарьте свинину, лук-шалот, петрушку и половину приправ в сковороде на среднем огне в течение 6-8 минут, пока свинина не станет только что приготовленной, но все еще слегка розовой.

Ножом разотрите грудь (надрежьте одну сторону груди продольно, образуя карман).

Раскройте грудки и слегка разотрите мясорубкой, чтобы мясо немного стало жидким.

Равномерно посыпать оставшимися специями внутреннюю часть грудки.

Выложите равное количество свиного фарша на одну сторону каждой грудки, затем сложите другую сторону сверху.

Оберните ломтики бекона вокруг грудки целиком.

Выпекать без крышки 25 минут, затем поставить под жаровню на 3 минуты, чтобы бекон стал хрустящим.

Можно есть горячим или холодным.


об авторе

Сообщение навигации

Если вы хотите добавить аватар ко всем своим комментариям, нажмите здесь!

За пределами Турции: наши самые лучшие основные блюда на День благодарения

Не на каждом ужине в День Благодарения есть массивная жареная индейка - в конце концов, жареная птица может быть исключена из меню для гостей с диетическими ограничениями, или у вас может просто не хватить времени, чтобы приготовить традиционную индейку в дни, предшествующие Дню Благодарения. .Некоторые могут принимать гостей впервые в жизни, и мысль о том, чтобы зажарить индейку, может показаться слишком сложной задачей. В конце концов, даже самые продвинутые домашние повара признают, что у них были проблемы с приготовлением индейки на День Благодарения, если им неожиданно не хватает определенных ингредиентов или припасов. Какой бы ни была причина, если вы поняли, что индейка на День Благодарения в этом году для вас невозможна, не волнуйтесь! Есть много других потрясающих закусок, которые можно приготовить вдвое быстрее, и которые понравятся гостям не меньше, чем традиционный застолье.

Думать нестандартно на День благодарения довольно легко, когда вы понимаете, сколько фантастических вариантов у вас под рукой. Порадуйте своих гостей звездным меню, которое понравится всем за столом, сделав акцент на закуске, включающем свежую говядину, свинину или даже другой вид птицы; жареный цыпленок не будет казаться неуместным для тех, кто просто обожает индейку. Вам не нужно столько приправ или дополнительного рассола, чтобы жареный цыпленок оставался таким влажным, каким он должен быть; наш идеальный жареный цыпленок можно засолить всего за 12 часов до Дня Благодарения.А два основных продукта питания - лук и лимон - могут усилить нежный вкус куриных грудок, крыльев и бедер.

А кто сказал, что рыбу в меню нет? Пескатаристы и любители мяса будут в восторге от целого жареного лосося или одного из наших более ароматных блюд из пасты, созданных специально для того, чтобы порадовать даже самых привередливых посетителей. Эти 20 идей закусок сделают День Благодарения больше похожим на праздник вкусных сезонных блюд, чем на оду жареной индейке.

Растягивание одной свиной корейки на семь приемов пищи

Не знаю, как вы, но для меня чем меньше готовить и покупать продукты в течение загруженной недели, тем лучше.

Особенно сейчас, когда школа в самом разгаре и наши расписания наполняются на наносекунду.

Вздох. Послеобеденное время у бассейна подошло к концу, как и неторопливые субботы, проведенные в озере.

Но хватит причитать, вернемся к НАСТОЯЩЕЙ ЖИЗНИ!

Знаете, где мы вообще должны кормить свои семьи и оставаться на бюджете? Ах да, и посетите 3 спортивных мероприятия, школьную встречу, практику игры на фортепиано, и этот список можно продолжить…

Итак, как можно сохранить рассудок и при этом служить своей семье здоровой едой, приготовленной из настоящей еды, на настоящей кухне и при ограниченном бюджете? У меня есть два простых решения:

  1. Мультиварка
  2. Растягивая мясо

Мультиварка

Можно сказать, экономия времени ?!

Мультиварка - это экономия времени и помощник на кухне.От домашнего куриного бульона до выпечки хлеба и бобов с нуля - в моей мультиварке часто что-то есть! Но одно из моих любимых применений - это, конечно, один раз приготовить и несколько раз съесть. Могу я получить Аминь ?

Мой второй совет - это то, с чем вы, возможно, не имеете большого опыта, но как только я научу вас этому трюку, вы почувствуете себя рок-звездой! И я сэкономлю тебе часы на кухне. Давай, избавься от своего плохого «я» и станцуй немного, чтобы отпраздновать!

Растяжка одного жаркого

Подумайте о слове «растянуть» на минуту.Вы можете растянуть свое время, растянуть свой кошелек И растянуть свою энергию, растягивая свое мясо! Вот мой простой трюк:

Какое бы мясо ни продавалось или называлось мое имя из морозильника, я использую столько рецептов и разными способами, сколько могу в течение недели.

Сегодня я представляю свиную корейку, которая хорошо продается во всех моих местных магазинах.

(Вы не едите свинину? Все эти рецепты, которыми я делюсь с вами, можно заменить на курицу без костей и кожи.)

Я начинаю со свиной корейки весом около 5 1/2 фунтов (это не обязательно быть точным!). Затем я беру огромный кусок мяса к мясному прилавку и очень ласково прошу мясника разделить мне свиную корейку. (Да, они сделают это за вас, бесплатно - с вашей милой улыбкой или без нее, но быть милым не повредит!)

Прошу мясника разрезать на 2 равные части. Затем я заканчиваю свой пробег в продуктовый магазин, чувствуя себя удовлетворенным, что обедать на этой неделе так же просто, как бросить несколько вещей в мультиварку - с несколькими лишними долларами, оставшимися в моем кошельке.

Итак, вернемся к мясу и планированию еды.

Я не планирую кормить свою семью простым жареной свининой каждый вечер.

НЕТ! Не в моем доме! Мои дети могут не жаловаться на то, что каждый день едят одну и ту же пищу (если это было то, что они любят), а я, с другой стороны, буду. Люблю разнообразие и аромат.

Итак, мы собираемся превратить эту свинину в два восхитительных аппетитных творения, которые невероятно вкусны и могут быть превращены во множество восхитительных блюд в течение недели.Ваши вкусовые рецепторы не поверят, что вы едите в условиях ограниченного времени и бюджета!

* Эти порции рассчитаны из расчета 4 больших порций на один прием пищи.

Растяжка свиной корейки на 7 приемов пищи

Ужин №1: Рваная свинина с салатом из капусты (блюдо медленного приготовления)

Ой, как я люблю хороший бутерброд с барбекю. Но позвольте мне сказать вам, что это действительно взято через край, когда на этот бутерброд бросают какую-то лепешку. Вы можете использовать несколько дополнительных салфеток во время еды, но оно того стоит!

Прежде чем позволить своей семье вдохнуть всю партию барбекю, упакуйте около 2 фунтов приготовленного мяса для последующего использования в течение недели.(Я люблю эти стеклянные контейнеры для хранения остатков еды!)

Совет по экономии денег: купите один большой кочан капусты, чтобы порезать себя. Используйте половину капусты для салата из капусты, а вторую половину отложите для мексиканского мяса позже на неделе.

Ужин № 2: Мексиканские Карнитас с Славянкой (Мультиварка)

Я даже не могу сказать вам, как сильно я люблю эти carnitas ... или tacos ... как вы их называете !! Мясо такое сочное, такое ароматное и прекрасно приправленное.Эти карнитас, увенчанные хрустящим лаймовым соусом, становятся излучающими аромат и текстуру в каждом укусе.

Опять же, не забудьте отложить примерно половину этой мясной смеси на потом на неделе.

Примечание от Тиффани: если вы будете следовать примеру, то заметите, что вы использовали свою мультиварку, чтобы приготовить каждую половину свиной корейки для двух разных приемов пищи. С этого момента вы будете использовать оставшуюся свинину, чтобы покрыть оставшиеся пять приемов пищи.

Ужин №3: Пицца барбекю на гриле

Эм, да, я знаю.Это звучит безумно, и это так!

При приготовлении теста для пиццы на гриле оно остается нежным и хрустящим в каждом кусочке. А затем покрыть это раскаленное тесто почти фунтом мяса и задушить сыром, ну, это MASTERPIECE !

Примечание от Тиффани. Если у вас возникли проблемы с падением теста через решетку, как у нас, попробуйте использовать чугунную форму для пиццы. Это прекрасно работает!

Ужин № 4: мексиканская тертая свинина

Теперь вы собираетесь приступить к миссии по трансформации.Под трансформацией я подразумеваю, что вы собираетесь превратить свои остатки во что-то новое и удивительное!

Мексиканские карнитас, которые вы ели во втором обеде, теперь станут основой для изумительного мексиканского рагу, которое я люблю подавать с рисом в качестве «мексиканской тертой свинины». Однако, если рис вам не нравится, добавьте в рецепт дополнительную банку фасоли и несколько чашек куриного бульона, и у вас получится сытный суп, который можно посыпать тертым сыром, небольшим количеством лайма и несколькими чипсами из тортильи.

В любом случае у вас будет совершенно новый и сытный обед!

И это новое творение готовит такое большое блюдо, что вашей семье хватит на два обеда из него!

* Так что обязательно сэкономьте половину!

Ужин № 5: Батончик с запеченным картофелем

В одном из любимых мною семейных барбекю-ресторанов есть запеченный картофель с начинкой из любого тушеного мяса на ваш выбор, масло, сыр, зеленый лук, сметана, бекон и, конечно же, соус для барбекю.Обожаю это творение ресторана.

Самое лучшее в нем - это НАСТОЛЬКО ЛЕГКО создавать дома.

Утром я протираю сладкий или красновато-коричневый картофель (или их комбинацию) и заворачиваю их в фольгу. Я кладу их обратно в свою старую добрую мультиварку и ставлю на минимум. Через восемь часов у вас будет нежнейшая картошка!

Когда они достаточно остынут, вытащите их из мультиварки и загрузите! Я предпочитаю посыпать сладкий картофель тертой свининой и острым сыром чеддер и подавать с салатом.На мой взгляд, это совершенство простоты.

Мой муженек, однако, предпочитает масло, бекон и нарезанный лук, а также мясо и сыр. Угадай, что? Варианты бесконечны, и выбор за вами. Картошка готова, мясо стоит в холодильнике. Просто используйте все, что есть на кухне!

Примечание. Если вы забыли утром положить картофель в мультиварку (кто это делает ?!), попробуйте один из этих быстрых и простых способов запекать картофель!

Ужин №6: Начо из тертой свинины

Помните ту мексиканскую миску для свинины, которую вы приготовили на четвертый обед? Тот, где вы отложили половину?

Ну, вытащите остатки и разогрейте мексиканское рагу.

Обильно полейте чипсы из тортильи и добавьте немного сыра в «тушеное мясо». Растопите сыр в жаровне или в микроволновой печи, а затем полейте его любимыми начинками тако, такими как салат, нарезанные помидоры и нарезанный кубиками лук.

Ужин №7: Помойте холодильник!

Вы сделали это - вы создали 6 вкусных блюд, чтобы накормить свою семью. И это было довольно просто, не так ли?

Итак, в последнюю ночь недели загляните в свой холодильник. Мой совет: выложите все остатки еды и позвольте своей семье уехать в город.

Если вы в достаточной мере прибрались, как насчет того, чтобы приготовить коробку макарон и перемешать с маслом и чесноком? Очень просто, и, вероятно, что-то у вас есть в кладовой.

Или, если это входит в ваш бюджет (и после того, как вы сэкономили все эти деньги в продуктовом магазине на этой неделе, это вполне может быть), возьмите ночь с готовки и побалуйте свою семью вечеринкой.

И не смей чувствовать себя виноватым! Вы много работали, чтобы придерживаться бюджета и готовить НАСТОЯЩУЮ еду для своей семьи!

Итак, позвольте мне спросить вас: какой ваш любимый способ проявить творческий подход, используя остатки, чтобы «превратиться» в новое творение?

Этот пост написала Кристен из A Mind «Full» Mom.

Поделитесь с кем-нибудь, кому это может понравиться ...

Lunds & Byerlys Как приготовить лучшую свиную отбивную

Фильтровать сообщения по тегу: Cheersсемейные блюдаПитаниеЗаканчивающее прикосновениеВина и спиртные напиткипопулярные рецептысвежие подборкиновинка в магазинахсвежий старт местный выбор

7 месяцев назад

Как приготовить лучшую свиную отбивную

Секрет великолепной свиной отбивной - во вкусном рассоле.Как и маринад, рассол придаст отбивной однородный аромат - в данном случае соль, чеснок, перец, лавровый лист и розмарин. Он смягчает мясо и помогает ему удерживать сок во время приготовления. Здесь мы тоже добавили в рассол коричневый сахар. На гриле он карамелизируется, придавая свиной отбивной слегка сладкую ароматную корку.

Хорошо, может быть, есть два секрета: чтобы добиться карамелизации, мы жарим отбивную на сильном прямом огне в течение нескольких минут.При этом весь сок превратится в отбивную, а затем вы можете закончить ее с кусочком масла и тимьяном в духовке. В результате получается красивая, блестящая коричневая свиная отбивная с прекрасным вкусом - хрустящая по краям, мясо с чесноком и зеленью, такое влажное и нежное.

Если это не убедит вас сделать это, возможно, так и будет: эти свиные отбивные готовятся всего за 5 минут, а готовятся менее чем за 25 минут. Приготовление происходит в течение ночи, так что вы можете прийти домой с работы, бросить свиные отбивные на гриль и пообедать на столе в кратчайшие сроки.Мы подадим их с салатом из цитрусовых свекл и, может быть, с несколькими кусочками чесночных тостов, раз уж вы разожгли гриль.

4-6 порций
Время приготовления: 5 минут (не включая 8-12 часов для засолки)
Время приготовления: 22 минуты

Состав

2 стакана воды
¼ стакана коричневого сахара
¼ стакана кошерной соли
2 зубчика чеснока
чайной ложки черного перца
1 лавровый лист
2 веточки розмарина
3 стакана кубиков льда
от 2 до 4 свиных отбивных Berkshire, нарезанных двумя кусочками
2 Масло из виноградных косточек
2 столовые ложки несоленого сливочного масла
4 веточки тимьяна

Проезд

  1. В кастрюле из нержавеющей стали смешайте воду, коричневый сахар, соль, зубчики чеснока, горошины перца, лавровый лист и веточки розмарина и доведите до кипения.Снимите кастрюлю с огня и перемешайте жидкость, чтобы соль растворилась.
  2. Добавьте 3 стакана льда и дайте рассолу полностью остыть.
  3. Затем в форме для запекания или пластиковом контейнере, пригодном для пищевых продуктов, полностью залейте свиные отбивные в рассоле.
  4. Плотно накройте полиэтиленовой пленкой или крышкой и поставьте в холодильник на ночь.
  5. Нагрейте гриль или сковороду для гриля до сильного огня. Разогрейте духовку до 350º.
  6. Выньте свиные отбивные из рассола и промокните их бумажным полотенцем.
  7. Сбрызните свиные отбивные маслом из косточек винограда и выложите их на решетку. Варить 3 минуты, затем повернуть на 45 градусов и варить еще 3 минуты. (Это оставит прохладные заштрихованные следы от решетки.)
  8. Переверните свиные отбивные и обжарьте вторую сторону в соответствии с шагом 7.
  9. Если вы используете гриль, переложите свиные отбивные на противень. Сверху на каждую свиную отбивную положите одну столовую ложку сливочного масла и две веточки тимьяна.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *