Яблочные оладьи на кефире рецепт: Оладьи с яблоками на кефире рецепт с фото пошагово и видео

Содержание

Яблочные блины на кефире — рецепт с фото

На дворе осень и нам всё время кто-то да приносит домашние яблоки. Мы с мужем очень любим их кушать просто так, сидя вечером перед телевизором, но осенью даже мы не можем справиться с таким огромным количеством яблок. Поэтому приходится всё время выдумывать, куда бы их заиспользовать.

Сегодня я расскажу вам очень простой рецепт яблочных блинчиков на кефире. Блины получаются воздушными, мягкими, с лёгкой кислинкой. Вы можете модифицировать рецепт под свой вкус. Я использовала кисло-сладкий сорт яблок, поэтому добавила 3 ч.л. сахара. Если вы любите послаще блины, то советую использовать сладкий сорт яблок.

Кроме того многое зависит от кефира. Если он жидкий, то возможно придётся добавить чуть побольше муки. Смотрите по консистенции — она должна напоминать густую сметану и, если провести по готовому тесту вилкой, то не на долго на нём должен остаться лёгкий след.

Количество ингредиентов рассчитано на 25-30 блинов.


Время приготовления — 45 минут.

Ингредиенты

  • Кефир (500 мл.)
  • Мука (7 ст.л.)
  • Соль (щепотка)
  • Сода (1 ч.л.)
  • Сахар (2-3 ч.л.)
  • Яблоко (4-5 шт.)
  • Яйцо (2 шт.)

Приготовление блинов

  1. В глубокой миске взбиваем яйца с сахаром и солью. Если вы используете сладкий сорт яблок, то сахара можно положить поменьше.
  2. Далее добавляем кефир и всё хорошо перемешиваем.
  3. Следом добавляем соду, чтобы блинчики получились пышными.
  4. Затем постепенно вводим муку (7 столовых ложек с горкой) и хорошо перемешиваем тесто.
  5. По консистенции тесто должно напоминать густую сметану.
  6. В самом конце добавляем натёртые яблочки.
  7. Жарим блинчики на среднем огне для того, чтобы они пропеклись не только снаружи, но и внутри.
  8. Готовые блины вкусно подавать со сметаной и вареньем.

Всем приятного аппетита!

Оладьи яблочные на кефире — вкусный рецепт с пошаговым фото

Ингредиенты

на порций

Мука пшеничная высшего сорта

1.5 стакана

Разрыхлитель теста

10 граммов

Кефир жирный

200 мл

Сок лимона

1 ст.л

Яйцо куриное

1 шт

Корица молотая

1 ст.л

Масло растительное

20 мл

Мед

для подачи

Сахарная пудра

для подачи

Стоимость ингредиентов

~ 0.6

В список покупок

Яблочные оладьи — прекрасное решение для уютной и урожайной осени. Чуть корицы или ванили, и ваш завтрак заблагоухает нотками спокойствия и умиротворения. Кстати, сейчас в кондитерских отделах продается корица молотая с ароматом зелёного яблока — очень подчёркивает вкус Гренни Смитт. Муку по альтернативности можно смело варьировать — часть пшеничной заменить рисовой или овсяной, пользы от этого будет на порядок больше. 

Как приготовить «Оладьи яблочные на кефире»

1 Пшеничную муку высшего сорта просеять.

2 Просеянную муку смешать с солью, молотой корицей и разрыхлителем для теста. Для более пышной формы оладий можно добавить щепотку соды.

3 Кефир, яйца и сахар смешать венчиком.

4 Зелёное яблоко Гренни Смит разрезать на четверти, сердцевины удалить, яблочную мякоть натереть на крупной тёрке и сразу обдать свежим лимонным соком, чтобы не потемнело.

5 Жидкие и сухие компоненты смешать.

6 В оладьевое тесто вмешать тёртое яблоко, влить пару столовых ложек растительного масла, ещё раз перемешать.

7 Жарить оладьи яблочные на кефире на хорошо раскалённой сковороде без масла — получатся панкейки. Если смазать маслом — обычные оладьи. При подаче посыпать сахарной пудрой. Подавать с мёдом.

Рецепт «Оладьи яблочные на кефире» готов, приятного аппетита 😉
Вопросы, предложения и пожелания — пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

рецепт с фото, секреты приготовления

пошаговый рецепт с фото

Яблочные оладьи можно приготовить десятком разных способов. Можно просто добавить кусочки я блок в любое тесто – дрожжевое, пресное, блинное – и получится выпечка с яблочным вкусом при минимуме хлопот. Можно сделать такие себе «яблочные драники», в которых тесто состоит почти из одних тертых яблок, а мука и яйцо служат исключительно связующими компонентами.

А можно приготовить это блюдо из обычного теста с тертыми яблоками – тогда они как бы спрячутся, но дадут дополнительную пышность и легкий фруктовый вкус.

Приготовлением последнего варианта мы и займемся.

Ингредиенты

На 2 порции:

  • 50 мл кефира
  • 1 яйцо
  • 2 ст. л. тертых сладких яблок
  • 1 ст. л. сахара
  • щепотка (или на кончике ножа) соли
  • 2-3 ст. л. муки
  • 1/4 ч. л. соды

Приготовление

1. Слегка взбейте яйцо с кефиром, сахаром и солью.

Яблоки очистите, отрежьте от них кусочки без сердцевины (или вырежьте сердцевину) и натрите на терке для моркови. Добавьте в тесто 2 столовые ложки (с горкой) получившейся яблочной массы.

2. Теперь положите в тесто соду и постепенно введите муку.

3. Разогрейте сковородку, вылейте на нее чайную ложку рафинированного растительного масла и распределите масло по всей поверхности. Яблочное тесто выкладывайте на сковородку столовой ложкой и поджаривайте оладьи на среднем огне до корочки.

Когда подрумянится одна сторона, переверните каждый оладушек лопаткой.

Подавайте их к столу теплыми, полив медом, карамелью, шоколадом или другим сладким соусом. Если вы любите корицу, можно добавить ее маленькую щепотку в соус или в тесто – вкус корицы замечательно сочетается с яблочным вкусом.

Хозяйке на заметку

1. Измельченные яблоки с большой скоростью начинают темнеть. От соприкосновения с металлическими зубцами терки и воздухом их бело-зеленая мякоть моментально становится коричневой. Если бы фруктам предстояло превратиться в десерт без термообработки, тогда их пришлось бы сбрызгивать кислым цитрусовым соком. А в данном случае спасение первоначального оттенка – потеря времени: яблочная стружка сначала смешается с тестом, а после запечется, спрятавшись под зарумяненной корочкой. На внешнем виде готовых изделий в разрезе потемнение тертых плодов никак не скажется.

2. Пока поджаристые оладьи теплые, их пышность сохраняется. Чем сильнее они остывают, тем заметнее усаживаются, а после пребывания в холодильнике и вовсе становятся плоскими, похожими на лепешки. Такие метаморфозы спровоцированы наличием внутри них яблочной стружки. После разогревания в пароварке или микроволновке оладушки слегка поднимутся, а на сковороде – вряд ли. Впрочем, подогрев необязателен, поскольку подобная выпечка хороша и холодной, хотя не слишком красива. Но ведь существуют многообразные топпинги, способные исправить все погрешности. К этому блюду подойдут и сладкие, и подсоленные, в том числе сделанные на основе сыра.

Комментировать

No votes yet.