Яблочный штрудель рецепт с фото: Штрудель с яблоками классический рецепт с фото пошагово и видео

Содержание

👌 Штрудель яблочный классический, рецепты с фото

Штрудель – это рулет, в котором очень-очень много начинки, завернутой в очень-очень тонкий слой хрустящего теста. Вот, одним холодным октябрьским днем, мне захотелось чаю с кусочком горячего штруделя. Сказано – сделано.
 
Перед тем, как перейти к перечислению ингредиентов и описанию процесса приготовления, хочу отдельно сказать о необходимых инструментах. Чтобы испечь штрудель, понадобится хлопчатобумажное или льняное полотенце. Без него ничего не выйдет. Еще один важный момент — полотенце должно быть с рисунком.
 
Для яблочного штруделя я взяла такие продукты:
 
  • 2,5 стакана муки
  • 2 столовые ложки растительного масла

  • 150 мл воды

  • щепотку соли

  • 3 больших яблока
  • 6 столовых ложек сахара

  • 1 щепотку корицы
  • 2 столовые ложки растопленного сливочного масла
 
Сложность рецепта: средняя, для работы с тестом потребуется определенная сноровка.
 
Время приготовления: 2,5 часа.
 
Ход работы:
 

Приготовим вытяжное тесто. В кастрюлю я насыпала муку и сделала в ней воронку.

 

Отдельно слегка взбила вилкой яйцо с 2 ложками растительного масла и щепоткой соли.

 
 

Вылила в муку.

 

Далее замешивала тесто, постепенно вливая воду, В результате получилась липкая кеся-меся.

 

Руки и стол смазала растительным маслом и хорошо вымесила тесто. Процесс занял 20 минут.

 

Тесто смазала растительным маслом, завернула в пленку и отправила в тепло. Положила в мультиварку на решетку пароварки и включила подогрев. Грелось тесто 1 час.

 

Теперь очередь полотенца. Его нужно расстелить на столе и посыпать мукой, на него выложить тесто и раскатать очень тонко.

 

Когда тесто было уже тонко раскатано, я брала его за края и вытягивала в стороны, чтобы оно стало еще тоньше.

 

Когда будет видно рисунок на полотенце под тестом, значит, оно достаточной толщины.


 

Ножом я обрезала края (они все равно слишком толстые) и вырезала красивый прямоугольник, который смазала сливочным маслом.

 

Для начинки помыла и порезала мелким кубиком яблоки.

 

На одну половину теста я выложила яблоки, посыпала их сахаром и корицей. Начинка должна быть на расстоянии 2-3 см от края теста.

 

Края теста подвернула и скрутила рулет, помогая себе полотенцем. Последние витки теста должны быть без начинки.

 

Переложила рулет на противень швом вниз, смазала сливочным маслом и отправила в духовку на 40 минут (температура – 200 градусов).

 

Готовому штруделю дала остыть, пока заваривался чай. Посыпала его сахарной пудрой и ела еще горячим, глядя на холодный дождь за окном. Было вкусно.

 
Приятного аппетита!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

👌 Быстрый яблочный штрудель, рецепты с фото

В воскресенье с утра мы проснулись  с мыслями о том, что вечером нас ждет встреча с друзьями, будем готовить шашлыки. Мне кажется, это то самое блюдо, которое не может надоесть, во всяком случае, жителям многоэтажек. Для нас отдых на свежем воздухе – уже праздник. А если еще и с запеченным мясом или овощами на мангале, так вообще – вершина счастья!
 
Так как у хозяев есть маленькие детки, я решила испечь для них что-нибудь на десерт, например, кексы с яблоками и грушами. Времени у меня для этого было предостаточно. Еще до обеда я планировала их приготовить. Но один телефонный звонок все изменил. Моя двоюродная сестра оказалась проездом в нашем городе, и всего на несколько часов!
 
Шанса встретиться упускать мы не хотели, но и вечерние планы никто не соглашался менять. Тогда я вспомнила, что в морозилке лежит упаковка замороженного теста. Я ее оставила оттаивать, а сама отправилась на встречу с сестрой.
 
Когда мы вернулись домой, до встречи с друзьями оставалось чуть меньше часа! Но этого хватило с головой для приготовления десерта малышам.
 
Время приготовления:  30-40 минут.

 
Сложность:  довольно просто.
 
Чтобы приготовить быстрый яблочный штрудель, понадобятся такие продукты:
 
1) 400 г готового слоеного теста
2) ванильный сахар
3) сахарный песок
4) 5-6 крупных яблок
5) молотая корица
6) пшеничная мука для раскатки теста
7) растительное масло
 
Посыпав стол мукой, я разделила замороженное тесто на две части. Одну из них отложила в сторону, а вторую принялась тонко раскатывать. Дочка с не меньшей радостью помогла мне своей новой детской скалочкой.


 
Очищенные от кожуры и сердцевинок яблоки мы измельчили на крупной терке.
 
Тесто смазали минимальным количеством растительного масла с помощью силиконовой кисточки.

 
 
Распределили яблоки по всей площади, не подходя к краям, добавили ванильный и обычный сахар (по вкусу).

 
 
Закрутили так оба рулетика.

 
 
И посыпали один из них молотой корицей.

Второй оставили без посыпки, так как не знали предпочтений деток в этом плане.

 
 
Рулеты запекались в разогретой духовке на среднем огне, уложенные на противень с пергаментной бумагой.

 
 
Еще теплыми мы их нарезали и завернули в ту же бумагу.

 
 
Деткам такой десерт с яблоками очень понравился, как с корицей, так и без! Все остались сыты и довольны!
 

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Штрудель с яблоками — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Растереть венчиком яйца, сахар и соль.
Добавить воду и перемешать до растворения соли и сахара.
Муку просеять на доске или кухонном столе, сделать в муке лунку, положить в нее размягченное сливочное масло, добавить яичную смесь с водой и замесить крутое тесто.

Тесто обернуть пищевой пленкой и дать постоять 30-40 минут.
Раскатать тесто в очень тонкий прямоугольный пласт, толщиной 1 мм.
Пласт теста положить на чистую салфетку или полотенце и смазать растопленным сливочным маслом.

Яблоки вымыть, срезать кожицу, разрезать на 4 части и вырезать сердцевину.
Нарезать тонкими ломтиками.
В чашке или миске смешать сахар, молотые сухари и корицу.
На смазанное маслом тесто выложить слой нарезанных яблок (дольки яблок выкладывать не на всю поверхность лепешки, а только до середины пласта теста, чтобы оставалась часть теста не покрытого яблоками).
Сверху яблоки посыпать смесью молотых сухарей с сахаром и корицей.

Завернуть тесто в рулет с помощью салфетки или полотенца. Для этого нужно приподнять край теста вместе с полотенцем (на котором лежит тесто) и осторожно опустить поднятый край на тесто, сворачивая тесто в виде рулета.

Смазать противень растительным маслом и положить рулет на противень швом вниз.
Поверхность рулета смазать яйцом и сделать острием ножа в нескольких местах проколы.

Выпекать штрудель около 25-30 минут при температуре 180?C.

Приятного Вам аппетита!

Поделись рецептом с друзьями!

Яблочный штрудель самый вкусный и красивый в мире

Идеальное рассыпчатое тесто, невероятно вкусное сочетание яблок, изюма, кедровых орешек и цедры апельсина в начинке! Это самый вкусный и самый красивый штрудель в моей жизни! Я уверена что для Вас мои дорогие, он тоже станет ШТРУДЕЛЕМ №1!))))

Ингредиенты

Тесто слоеное1 шт
яблоко350 г
орехи кедровые15 г
изюм20 г
цедра апельсина1 шт
мука15 г
сахар20 г
корица1/2 ч. л.
сок апельсиновый1/2 шт
молоко2 ст.л.
сахарная пудра1 ст.л.

Общая информация

Общее время приготовления

45 минут

Активное время приготовления

15 минут

Сложность

Легкий

Кол-во порций

6

Видеорецепт

Яблоки очищаем и нарезаем тонкими кубиками. Изюм хорошенько промываем и добавляем к яблокам.Кедровые орешки очищаем от скорлупы, отправляем в духовку или на сковороду подрумянить и добавляем к яблокам. С апельсина снимаем цедру, добавляем к яблокам и туда же отправляем сок из половины апельсина.

К ароматной смеси яблок добавляем сахар, корицу хорошо перемешаем. Добавляем муку или панировочные сухари. Начинка готова, убираем в холодильник.

Слоеное тесто (готовлю по этому рецепту https://gotovim-doma. ru/recipe/10509-sloyenoye-testo-za-15-minut на 1 штрудель беру половину теста) раскатываем в прямоугольник, делаем надрезы ножом на полоски по бокам длинны пласта.

По центру прямоугольника выкладываем начинку колбаской, хорошенько уплотняем, чтобы штрудель не был полупустым.

И заплетаем наш штредель косичкой. Сверху смазываем молоком и отправляем в духовку на 30 минут при 180С.

Посыпаем сахарной пудрой и нарезаем на порционные кусочки! Приятного аппетита!)

Поделись рецептом с друзьями!

Штрудель с яблоками в духовке

Наверное, каждый хоть раз в жизни слышал знаменитое название «Венский штрудель». Город Вена – место, откуда это прекрасное блюдо разошлось во все уголки мира. Но вот что интересно – в столицу Австрии оно попало, как восточная сладость. Арабы первые, кто готовил необычайно вкусные десерты на основе тонкого нежного теста, с желе из роз и апельсиновым сиропом. Правда, их способ приготовления отличался от современного. Пласты с начинкой сверху укладывали друг на друга, так до сих пор готовят пахлаву.

Вариантов приготовления этого десерта очень много. Казалось бы, в каждом рецепте используются примерно одни и те же ингредиенты, но берутся разные пропорции и добавляется что-то особенное, что делает блюдо неповторимым и удивительно вкусным.

Способов приготовления штруделя очень много, хочу представить вашему вниманию наиболее удачные из них, требующие наименьших затрат.

Как приготовить штрудель с яблоками в духовке – пошаговый рецепт

Начнем, пожалуй, с классического приготовления.  И сегодня я хочу всем рассказать, как легко и просто приготовить этот десерт. Он получается вкусным и ароматным! Просто невозможно удержаться, чтобы не попросить добавки!

https://www.youtube.com/watch?v=wTfrw9cJSzI

Для приготовления нам потребуется:

  • Мука – 200 г.
  • Яйцо – 1 шт.
  • Вода – 50 мл.
  • Уксус – 1 ч. л.
  • Растительное масло – 2 ст. л.
  • Панировочные сухари – 2 ст. л.
  • Яблоки (небольшие) – 6 шт.
  • Лимонный сок – 1 ст. л.
  • Корица молота – 1 ч. л.
  • Сахар – 100 г.
  • Изюм – 3 ст. л.

1. Просеиваем муку, делаем в ней небольшое углубление. Сюда разбиваем яйцо, добавляем теплую воду, уксус и 1 ст. л. растительного масла.

Тесто хорошо вымешиваем до однородного состояния.

После этого оно все равно еще немного прилипает к рукам, но это не страшно.

2. Выливаем прямо на тесто еще одну столовую ложку растительного масла, формируем из него лепешку и убираем в пакет на 30 минут.

3. Пока тесто подходит, займемся приготовлением яблок. Плоды чистим и режем на кусочки.

Чтобы яблоки не потемнели, добавляем в них 1 столовую ложку лимонного сока и перемешиваем. Можно использовать концентрат.

4. Достаем из пакета настоявшееся тесто. Теперь нужно его растянуть. Для этого смазываем руки и стол растительным маслом. Чтобы тесто не прилипало, а хорошо растягивалось, выкладываем его на стол и, начиная с середины, вытягиваем равномерно по окружности, немного приподнимая края (скалка в этом случае совсем не нужна).

На самом деле это не так сложно, потому что тесто легко расплывается по растительному маслу, оно очень эластичное и подвижное и должно получиться достаточно тонким, но не рваться.

5. Насыпаем на растянутое по столу тесто панировочные сухари, распределяя их рукой равномерно по поверхности в середине, где будет находиться начинка. Сверху выкладываем яблоки.

Смешиваем сахар с корицей для удобства, и посыпаем этой смесью яблоки. Добавляем промытый и обсушенный изюм.

6. Формируем штрудель. Для этого сначала с двух сторон загибаем края, затем аккуратно скручиваем тесто с начинкой в рулет.

7. Перекладываем его на противень, застеленный пергаментной бумагой и смазанный растительным маслом. Выпекаем в духовке при температуре 200 градусов 30 минут до образования золотистой корочки.

8. После даем ему остыть 30 минут, так его будет проще нарезать. Посыпаем сверху через ситечко сахарной пудрой. Разделяем на кусочки (лучше по косой). Перекладываем в порционные тарелочки для подачи.

Вот и все. Наш штрудель готов! Можно приглашать к столу всю семью.

Рецепт штруделя с яблоками от Юлии Высоцкой

Познакомимся с замечательным рецептом приготовления штруделя от Юлии Высоцкой. Он подходит для тех, кто любит в пирогах начинку, так как на его приготовление потребуется много яблок. Румяные, карамелизированные, они прекрасно сочетаются с корицей и тонким хрустящим тестом. Разве сможет кто-то отказаться от такого фантастического угощения?!

https://www.youtube.com/watch?v=4nV6HUURl4k

Для приготовления нам потребуется:

  • Крупные крепкие яблоки – 12 шт.
  • Пшеничная мука – 250 г.
  • Сливочное масло – 200 г.
  • Сахарный песок – ½ стакана
  • Корица молотая – ½ ч. л.

1. Яблоки очищаем от кожуры, каждое разрезаем на 8 частей, удаляем семена.

2.  Сливочное не холодное масло добавляем в муку и начинаем рубить ножом, превращая все, как бы, в хлебную крошку.

Чем теплее масло, тем проще будет это будет сделать.

3. Делаем в этой массе углубление, добавляем щепотку соли и три столовых ложки воды.

Тщательно руками вымешиваем тесто. Оно должно получиться не слишком сухим, но в то же время, не жидким, перестать крошиться и стать однородным. Скатываем в шар, оборачиваем его пленкой и убираем на 30 минут в холодильник.

Такое тесто хорошо тем, что его также можно приготовить с вечера и оставить в холодильнике для использования на следующий день.

4. Достаем тесто, работаем с ним очень быстро, чтобы оно не начало рассыпаться. Покрываем его двойным слоем пленки, чтобы оно не нагревалось слишком быстро от тепла рук и не теряло свою эластичность. Раскатываем скалкой, как можно тоньше в круглый пласт.

5. Форму для выпечки присыпаем мукой. Укладываем в нее корж, формируя красивые ровные бортики.

Покрываем дно тонким слоем сахарного песка, чтобы яблочные дольки карамелизировались не только сверху, но и снизу.

6. Далее размещаем веером яблоки, как можно, компактнее. Сверху посыпаем еще 2-3 столовыми ложками сахара и корицей. Раскладываем небольшие кусочки растаявшего сливочного масла (примерно 60 г).

7. Ставим наше блюдо на 25-30 минут в духовку при температуре 180-190 градусов.

Если вы любите румяный штрудель с ароматной корочкой, за 5 минут до готовности переставьте его на верхнюю полку духового шкафа.

Приятного аппетита!

Штрудель с яблоками из слоеного теста

Основными ингредиентами начинки для классического штруделя являются яблоки и сахар. При добавлении других продуктов, например, таких, как лимон, ванильный сахар, ваше блюдо заиграет новыми необычными красками, а дом наполнится неповторимыми ароматами, которые не оставят равнодушными никого из вашей семьи.

https://www.youtube.com/watch?v=2LAVyWFLic0

Для приготовления нам потребуется:

  • Слоеное тесто – 500 г.
  • Изюм – ½ стакана
  • Яблоки (средние) – 3 шт.
  • Лимон – 1/2 шт.
  • Сливочное масло – 1 ст. л.
  • Сахар – 3 ст. л.
  • Ванильный сахар – 1 пакетик

Для посыпки:

  • Сахар – 2 ст. л.
  • Корица – 1 ч. л.
  • Миндаль молотый – 3 ст. л.

1. Пол стакана изюма заливаем крутым кипятком.

2. Для начинки понадобится три небольших, лучше зеленых яблока. Их нужно почистить и вырезать сердцевину. Чтобы плоды не потемнели, их нужно немного сбрызнуть лимонным соком, или сделать им лимонную ванну. Для этого на пол-литра воды выжимаем сок половинки лимона, процеживаем его через сито, чтобы не попали косточки. Яблоки нарезаем на небольшие кубики и перекладываем лимонную воду.

3. На разогретой сковородке растапливаем сливочное масло и аккуратно выкладываем яблоки, которые будем томить на небольшом огне, периодически помешивая. Добавляем сахар, перемешиваем.

Готовим, пока не выпарится вся лишняя жидкость.

4. Добавляем ванильный сахар. Сливаем воду с изюма и добавляем к нашим яблокам.

5. Размораживаем готовое слоеное тесто и немного раскатываем.

6. Готовим посыпку: хорошо перемешиваем сахар, корицу и молотый миндаль (он убирает лишнюю воду из яблочной начинки).

7. Тесто слегка смазываем растопленным сливочным маслом, обязательно отступив от каждого края по 1 сантиметру, чтобы потом соединить края. Равномерно покрываем посыпкой (также отступая от краев).

8. Начинку выкладываем вдоль короткого края. Скучиваем штрудель, защипывая края, так чтобы шов оказался внизу.

9. Перекладываем его на противень, покрытый бумагой для выпечки. Сверху смазываем растопленным сливочным маслом. Вдоль всего штруделя делаем несколько проколов обычной вилкой, чтобы при выпекании через эти проколы выходил пар.

Выпекаем около 40 минут при температуре 180 градусов.

Готовое блюдо лучше всего украсить сахарной пудрой.

Венский штрудель с яблоками – самый вкусный рецепт

Этот рецепт отличается от предыдущих тем, что готовить штрудель будем с вытяжным тестом, которого почему-то многие боятся. Это совершенно напрасно! Если следовать всем рекомендациям, не торопиться, готовить с любовью и с радостью, у вас получится потрясающая выпечка, от которой все будут в восторге. Можно поэкспериментировать и добавить к яблокам сушеную или свежую вишню, клюкву или бруснику.

https://www.youtube.com/watch?v=AAzuEfJN2_A

Для приготовления нам потребуется:

  • Мука – 250 г.
  • Вода – 125 мл.
  • Растительное масло – 1,5 ст. л.
  • Соль – 1/2 ч. л.
  • Яблоки – 800 г.
  • Сахар – 1 ст. л.
  • Ванильный сахар – 1 ч. л.
  • Изюм – 100 г. (по желанию)
  • Панировочные сухари (можно измельченное в крошку печенье или тертые орехи) – 2 ст. л.
  • Лимонный сок – 2 ч. л.
  • Цедра 1 лимона

1. Сначала готовим тесто. В муку добавляем соль, делаем углубление посередине, вливаем воду и растительное масло. Аккуратно перемешиваем вилкой (можно воспользоваться кухонным комбайном).

2. После того как замесили тесто, выкладываем его на стол, посыпанный мукой. Очень хорошо и интенсивно месим примерно 10 минут. Стол дополнительно посыпать мукой больше не требуется, тесто липнуть не будет.

Чтобы лучше вымесить, можно тесто разрезать и выворачивать, или подкидывать и с силой ударять об стол. Тогда оно становится красивым и гладким.

3. Смазываем его растительным маслом со всех сторон.

4. Подбираем миску подходящего размера и нагреваем ее в микроволновке 1 минуту (или ошпариваем крутым кипятком и быстро вытираем, чтобы она была горячая и сухая). Накрываем тесто горячей миской и оставляем на 40 минут.

Есть еще один прием: поместить тесто в пакет и опустить его в теплую воду. Но с миской проще.

5. Займемся начинкой. Вымытые яблоки очищаем, вырезаем сердцевину (удобнее это делать специальным приспособлением) и разрезаем на тонкие ломтики.

6. В нарезанные яблоки добавляем цедру лимона и лимонный сок.

По желанию, для аромата можно использовать столовую ложку коньяка или рома. Если будем добавлять изюм, то его предварительно нужно замочить в воде. Все тщательно перемешиваем.

7. Смазываем форму для выпечки сливочным маслом.

8. Присыпаем стол мукой, выкладываем на него тесто. Разминаем сначала руками в лепешку для удобства, потом раскатываем скалкой достаточно тонко. Несколько раз переворачиваем, чтобы оно не прилипло и растягиваем до прозрачности. Делать это нужно аккуратно тыльной стороной ладони, начиная от середины, также приподнимая, чтобы оно тянулось под собственным весом. После середины тянем края, придаем форму прямоугольника (примерно 40 на 60 см). Лишние края обрезаем.

9. Посыпаем измельченными орехами или панировочными сухарями, отступая от края по 2 см. Выкладываем яблоки. Сверху присыпаем сахаром обычным и ванильным. Аккуратно сворачиваем рулет.

Края защипываем с двух сторон и перекладываем в форму для выпечки, подворачивая края вниз.

10. Сверху обильно смазываем растопленным сливочным маслом (можно жирными сливками). Отправляем штрудель в духовку, предварительно разогретую до 190 градусов, на 30-40 минут.

Для любителей нежных пирогов, хватит и пол часа. А тем, кому нравится хрустящее тесто, стоит подождать до образования румяной корочки.

11. После того как штрудель будет готов, его еще раз смазываем растопленным сливочным маслом (по желанию) и посыпаем сахарной пудрой.

Подавать к столу можно с шариком мороженого или взбитыми сливками.

Штрудель из лаваша с яблоками в духовке

Рецепт немного необычный, но очень быстрый, не требующий особых затрат. Если у вас в холодильнике вдруг осталось пару листов лаваша от приготовления рулетов или шаурмы, не нужно ломать голову, что же с ними делать. Попробуйте приготовить из них штрудель. Это позволит сэкономить время на приготовление теста и попробовать что-то новенькое. Невероятная хрустящая нарядная корочка так и манит, аж слюнки текут!

https://www.youtube.com/watch?v=-PGOqA3pLKc

Для приготовления нам потребуется:

  • Яблоки среднего размера – 7 шт.
  • Крахмал – 2 ст. л.
  • Сахар – 3 ст. л.
  • Молоко – 5 ст. л.
  • Ванилин – по вкусу
  • Корица – по вкусу
  • Лаваш – 1 лист

1. Сначала подготавливаем яблоки: вырезаем сердцевину и нарезаем на небольшие кусочки. Насыпаем в них сахар и крахмал, по желанию – корицу, и хорошо перемешиваем.

Крахмал нужен для того, что убрать влагу из яблок, поэтому его количество напрямую зависит от сочности яблок.

2. В молоко добавляем немного ванилина и столовую ложку сахара, перемешиваем.

Коровье молоко можно заменить соевым или овсяным.

3. Лаваш помещаем на стол, край (1/3 листа) смазываем молочной заливкой, заворачиваем. Выкладываем на его середину яблоки, смазываем по краям молоком.

Скручиваем лаваш, довольно плотно, смазывая заливкой по всей поверхности.

4. Выкладываем штрудель на противень, застеленный ковриком либо пергаментом. Сверху опять промазываем остатками молочной смеси.

Ставим в духовку на 20 минут (на режиме конвекции это будет быстрее), предварительно разогрев ее до 180 градусов.

Просим гостей к столу!

Рецепт штруделя с яблоками и корицей

Для того чтобы приготовить вкусный штрудель, лучше всего использовать яблоки сорта Грин стар, в крупных городах их всегда можно найти в магазине в любое время года. Они достаточно жесткие и кислые, именно такие и нужны для штруделя. Слоеное тесто можно купить заранее уже готовое. Итак, приступим.

https://www.youtube.com/watch?v=GFon9yRVzxA

Для приготовления нам потребуется:

  • Яблоки твердые – 4 шт.
  • Изюм – 100 г.
  • Корица молотая – 5 г.
  • Сахар тростниковый – 100 г.
  • Грецкий орех – 100 г.
  • Масло сливочное – 250 г.
  • Тесто слоеное бездрожжевое – 500 г.
  • Мука – 100 г.

1. Яблоки очищаем, нарезаем на кусочки. Измельчаем грецкие орехи ножом или с помощью скалки (можно использовать также крошку, предварительно перебитую в блендере).

Орехи – также важная часть штруделя, они придают определенную горечь и консистенцию, чтобы она стала плотной, и удерживают сок, выделяющийся из яблок, внутри.

2. Карамелизируем сахар на сковороде, добавляем небольшой кусочек сливочного масла.

Выкладываем яблоки и обжариваем их до полуготовности. Отправляем к ним изюм. Если он сухой, предварительно замачиваем в теплой воде.

3. Высыпаем еще две столовые ложки сахара и грецкие орехи. Они вместе с изюмом впитают в себя всю лишнюю влагу. Посыпаем корицей по вкусу, еще немного обжариваем, и даем остыть.

4. Чтобы наше тесто получилось нежным и вкусным, хорошенько его раскатываем.

5. После каждого раскатывания получившееся тесто складываем втрое или в четверо и кладем в холодильник примерно на 30 минут. Делать это нужно как минимум 4-6 раз

Охлажденное тесто не прилипает к столу, лучше раскатывается, не затягивается при формовке изделий.

6. Размещаем пласт теста на пергамент, смазываем его растопленным сливочным маслом.

7. С одного края выкладываем уже остывшую начинку, выравниваем ее.

Оставляем место по краям, чтобы потом удобнее было заворачивать тесто. Удерживая за пергамент, формируем первый оборот у штруделя, стараясь сделать плотнее, чтобы тесто не раскрывалось. Соединяем и защипываем края, выравниваем форму. Все слои при каждом обороте еще раз сверху промазываем растопленным маслом.

Так скручиваем до конца.

8. Получившийся рулет перекладываем на противень, зажимаем края, чтобы сок не вытекал.

Ставим в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов, на 15-20 минут.

Готовое блюдо посыпаем сахарной пудрой. Подаем с сиропом, ягодами и мороженым.

Посмотрите, как красиво получилось!

Такое угощение можно приготовить заранее, к приходу дорогих гостей. Когда штрудель остынет и настоится, он становится еще вкуснее.

Автор публикации

Комментарии: 3Публикации: 27Регистрация: 19-06-2018

Штрудель с яблоками – классические рецепты в духовке

Штрудель чаще всего готовят с яблоками. Это очень интересный десерт, который заслуживает высших похвал. Особенно, если вкусно его приготовить. Сделать это совсем несложно. Главное, найти правильный рецепт. Сегодня я помогу вам в этом

Если вы собрались приготовить десерт в домашних условиях, то предлагаю вам эти варианты. Сейчас, в пору спелых яблок, его можно готовить хоть каждый день. Но одно и то же быстро приедается. Поэтому, я собрал несколько рецептов, чтобы вы попробовали все и не заскучали.

Продукты для приготовления штруделя долго искать не придется. Летом и осенью, когда есть свои яблоки, десерт будет вполне бюджетным. Да и зимой их можно купить в любом магазине.

Классический штрудель с яблоками и корицей в духовке

Потратив немного времени и сил можно обеспечить себя и близких вкусным десертом. Попробуйте. Ведь все ингредиенты просты и доступны

Ингредиенты:

  • 200 г муки
  • Пару столовых ложек растительного масла
  • Сырое яйцо
  • 50 мл теплой воды
  • Чайная ложка уксуса
  • 2 столовые ложки панировочных сухарей
  • 6 небольших яблок
  • 100 г сахарного песка
  • 3 столовые ложки изюма
  • Чайная ложка молотой корицы
  • Столовая ложка свежевыжатого лимонного сока

Приготовление:

Первым делом, замесим тесто. В обычной миске или чаше тестомеса смешиваем яйцо, воду, муку, уксус и столовую ложку масла. Размешиваем до однородности. Получиться оно должно липкое и мягкое. Подомнем его в толстую лепешку, смажем остатками масла и положим в пакет. Оставим на полчаса.

Пока оно настаивается, примемся за начинку.

Яблоки моем и обтираем от влаги. Нарезаем их кубиками, убирая при этом все уплотнения в середине. По желанию, можно их почистить. Побрызгаем их в нарезанном виде лимонным соком и размешиваем

Тесто руками нужно растянуть в тонкий пласт. Для этого смазываем стол и ладони маслом, чтобы удобнее было работать. От середины к краям растягиваем тесто. Пласт должен получиться тонким, ведь мы будем сворачивать рулет

Изюм хорошо промываем и обязательно обсушиваем. В отдельной миске перемешиваем с корицей сахар.

Немного отступая от краев, посыпаем пласт сухарями. Сверху разложим яблоки, распределяем изюм. Посыпаем смесью сахара и корицы.

Подвернув на начинку края, свернем плотненький рулет. Не переусердствуем, чтобы не порвать тесто

На противень выстелем пергамент. Смазываем его маслом.Выкладываем сюда рулет. Духовую печь накаливаем до 200 градусов и выпекаем до румяности

После того, как мы достанем его из печи, можно нарезать на кусочки. В подаче он хорош как горячим, так и остывшим. Приятного чаепития!

Как приготовить штрудель с яблоками – рецепт из готового слоеного теста

Этот рецепт помогает, когда совершенно нет времени на десерт. С тестом возиться не нужно, ведь мы купим готовое

Ингредиенты:

  • 250 г слоеного теста
  • Столовая ложка сливочного масла
  • 3 столовые ложки сахарного песка
  • 2 столовые ложки сухарей панировочных (можно заменить чайной ложкой крахмала)
  • 3 средних яблока
  • Примерно чайная ложка корицы
  • Сырое яйцо

Приготовление:

Сначала тесто полностью размораживаем. Делать это нужно только при комнатной температуре.

Яблоки чистим, вырезаем середку. Нарезаем их тонкими пластинками или кубиками – как вам угодно

Стол и само тесто припудрим немного мукой. Раскатываем его в тонкий пласт, с помощью скалки. Растопим кусочек сливочного масла и смажем им половину пласта

Высыпаем яблоки в сахар, добавляем корицу. Все старательно перемешиваем. То место, где смазывали маслом, посыпаем сухарями. Начинку выкладываем, формируя продолговатой горкой, по всей длине, немного отступая от краев

Теперь накрываем свободными ближайшими концами и аккуратно перевернем начинку, формируя рулет. После этого нужно слепить все края, чтобы он выглядел аккуратно и начинка не выпадала

Форму для выпекания смазываем маслом. Выкладываем сюда рулет, промазываем его перемешанным до однородности яйцом

Духовку разогреваем до 180 градусов. Выпекать будем примерно 35-45 минут, до румяности.

Готово! Угощайтесь!

Простой рецепт приготовления домашнего  штруделя из лаваша с яблоками в духовке

Поделюсь с вами еще одним «ленивым» способом приготовления штруделя. В данном случае, мы приготовим его в лаваше.

Ингредиенты:

  • Большой лист тонкого лаваша
  • Небольшие яблоки – 7 шт.
  • Ванилин и корица молотая по вкусу
  • 3 столовые ложки сахарного песка
  • 5 столовых ложек молока
  • 2 столовые ложки крахмала

Приготовление:

Так как тесто мы замешивать не будем, перейдем сразу к яблокам. Их нужно почистить и удалить сердцевину. Нарезаем их произвольными кусочками небольшого размера. Посыпаем сахаром, крахмалом и корицей. Все старательно размешиваем.

В молоке размешаем ванилин и столовую ложку сахарного песка. Этой смесью промажем небольшую часть лаваша. Затем загибаем на не промазанную часть. Сверху выкладываем сладкие яблоки, с небольшим отступом от краев. Их, в свою очередь, тоже смазываем молоком

Теперь начнем сворачивать рулет, промазывая молоком каждый новый оборот. Это нужно для того, чтобы лаваш скрепился между собой. Противень выстилаем пергаментом или застелем пекарский коврик. Кладем сюда рулет и полностью промазываем молочной смесью

Духовку накаливаем до средней температуры и отправляем сюда противень минут на 20

Вот так быстро и без больших затрат можно обеспечить семью десертом. Угощайтесь! Приятного аппетита!

Самый вкусный и простой яблочный штрудель из лаваша с яблоками и творогом

Особенно великолепным яблочный штрудель получается с творогом. Так он еще и намного полезнее. Я рекомендую попробовать и вам!

Ингредиенты:

  • Один тонкий лаваш
  • 100 г малины или других ягод
  • 200 г очищенных яблок, без сердцевины
  • 400 г творога (жирность любая)
  • 2 столовые ложки сметаны
  • Пару яиц
  • 100 г сахарного песка

Приготовление:

В миску разбиваем яйца. При этом, один желток убираем в сторонку. Он понадобится позже.

Сюда же добавляем творог, сахарный песок, сметану и взбиваем все до максимальной однородности блендером

Не слишком тонким слоем намажем творожную начинку на лепешку

По всему периметру разложим ягоду, а затем нарезанное мелко яблоко. Аккуратно, достаточно плотно, сворачиваем рулет. Нужно, чтобы он был устойчив, начинка внутри не болталась. При этом важно не порвать тонкую лепешку

Противень выстилаем пергаментом и укладываем на него рулет. Промазываем перемешанным желтком. Духовку нагреваем примерно до 180 градусов. Отправляем в печь на 30-40 минут

Получается очень вкусно. Такой десерт полезен взрослым и детям. Рекомендую попробовать!

Видео рецепт самого вкусного штруделя с яблоками, изюмом и корицей в духовке

Хотите побаловать себя, близких чем-то вкусным на десерт? Рассмотрите вариант приготовления штруделя. От такого кусочка вряд ли откажется даже самый привередливый гурман. У нас такая выпечка всегда пользуется спросом. Я этому очень рад, ведь он очень полезен и готовится просто.

Забирайте статью себе на заметку. Можете оставить в закладках или поделиться ею в социальных сетях. Ведь иногда бывает так, что время на приготовление десерта максимально ограничено. Не оставаться же без сладкого! Лучше приготовить такое блюдо!

Желаю вам успехов! До скорых встреч!

яблочный штрудель — smitten kitchen


Этот рецепт едва ли адаптирован из невероятной классической немецкой выпечки Луизы Вайс. Вы можете дойти до буквы и быть очень счастливым. В конце концов, я немного подправил его — я продолжал обнаруживать, что у меня слишком много яблочной начинки и мало крошек (вероятно, из-за того, что я рекомендую панко, а не готовить самостоятельно), поэтому я подтолкнул и то, и другое соответственно. Что касается яблочной начинки, я обнаружил, что, когда я использовал меньше яблок, было легче получить тонкое полено (как вы видите вверху, которое выглядит более традиционным для меня), и оно оставалось более четким, чем более плоские и широкие, которые я сделал с рекомендованной массой яблочной начинки.

Я также обнаружил, что уменьшенный вдвое размер больше подходит для наших нужд и немного менее страшен в обращении. Выпекается на несколько минут меньше. Однако нижеприведенные инструкции предназначены для одного полноразмерного штруделя. Если вы делите тесто пополам, вам нужно вместо этого растянуть каждую половину теста в прямоугольник размером 12 на 16 дюймов.

Если ваш немного протекает, не волнуйтесь. Первые двое работали, двое моих — нет, т. е. с практикой становится легче. Если он станет мягким, когда остынет, вы можете снова поджарить его в духовке, но большинство людей скажут вам, что в первый день он действительно в лучшем виде.

Re, панировочные сухари: рецепт Вайса требует 1/2 стакана, а его количество составляет 60 граммов. Я считаю, что панко (панировочные сухари по-японски) почти полностью соответствует белому хлебу, который я высушил и измельчил, и использую его вместо этого. Но он намного легче (менее 30 граммов на 1/2 стакана), что, вероятно, объясняет, почему я чувствовал, что мне нужно больше, чтобы впитать масло и удерживать яблоки на месте. Если вы не используете панировочные сухари панко, возможно, исходное измерение лучше соответствует вашим потребностям.

Наконец, ванильный сахар (vanillezucker) ! Вайс отмечает, что экстракт ванили является неслыханным для большей части Европы, ванильный сахар царит безраздельно.[Моя мама сообщает мне, что моя покойная бабушка, которая почти никогда не пекла, все еще держала это в банке. ] Однако реклама часто бывает искусственной. Если у вас нет стручков ванили, вы можете добавить одну чайную ложку ванильного экстракта в яблочную начинку ниже. Однако, если вы хотите их приготовить, вас ждет угощение. Расколите один стручок ванили и поскребите семена на 2 стакана (400 граммов) сахарного песка. Кончиками пальцев распределите его по всему телу. Всыпьте в сахар и пустую стручок фасоли; осталось еще много вкуса.Для этого рецепта вам понадобится меньше половины, но я обещаю, что остальное вам понравится. Из него также получаются замечательные подарки в красивой стеклянной баночке.


    Изюм
  • 1/2 стакана (80 г) изюма
  • 2 столовые ложки (30 мл) темного рома
  • Тесто
  • 1 стакан плюс 3 столовые ложки (150 граммов) универсальной муки, плюс еще для присыпки
  • Щепотка соли
  • 3 столовые ложки (45 мл) подсолнечного, сафлорового или другого нейтрального масла
  • 1/3 стакана (80 мл) воды
  • Яблочная начинка
  • 2 фунта (905 граммов) твердых яблок (примерно от 5 до 6)
  • Сок 1 лимона
  • 1/3 стакана (65 граммов) сахарного песка или ванильного сахара (см. Примечание выше)
  • 1/2 чайная ложка молотой корицы (по желанию)
  • 8 столовых ложек (115 граммов) несоленого масла, разделенных на части
  • 3/4 стакана (40 граммов) сухих сухих сухарей без приправ (я использовал и рекомендую панко, см. примечание выше)
  • 1 столовая ложка сахарный песок или ванильный сахар
  • соль 1/8 чайной ложки
  • Для отделки
  • Кондитерский сахар, для посыпания
  • Слегка подслащенные взбитые сливки или ванильное мороженое, для подачи

Приготовьте изюм: накануне смешайте изюм и ром в небольшой миске и накройте крышкой; отложить на 24 часа.Однако, если вы читаете это и хотите сделать это прямо сейчас, я обнаружил, что разогревайте их вместе в микроволновой печи в течение 10-15 секунд и отложив их в сторону, пока вы не будете готовы смешать начинку, позволили им почти так же хорошо впитаться.

Сделайте тесто: в день смешайте муку и соль в средней миске. Добавьте масло и воду и перемешайте ложкой или указательным пальцем до образования грубого теста. Выложите его на присыпанный мукой стол и месите 10 минут. Похоже, это будет вечно, но установите таймер и поболтайте с другом, это быстро.Через 10 минут тесто должно стать мягким, от шелковистого до крутого. Сформируйте из него шар, поместите его на стол и переверните миску для смешивания. Отложите на 30 минут.

Тем временем подготовьте яблоки: очистите, разрежьте пополам, сердцевину и нарежьте тонкими ломтиками в одном направлении, затем разрежьте ломтики пополам крест-накрест, создавая тонкие квадратные прямоугольники яблок. Поместите их в большую миску и смешайте с лимонным соком, сахаром и корицей, если используете. Добавьте изюм и оставшийся в миске ром.

Приготовьте панировочные сухари: в небольшой сковороде на среднем или медленном огне растопите 3 столовые ложки масла и добавьте панировочные сухари, сахар и соль. Перемешайте, чтобы они покрылись слоем, и готовьте, часто помешивая, поскольку они могут быстро подгореть, пока крошки не станут ровными золотисто-коричневыми и очень ароматными. Не дай им гореть. Выкопайте в блюдо (или они будут продолжать готовить на сковороде) и отложите.

Нагрейте духовку до 400 градусов F (200 градусов C). Выстелите 1 большой или 2 меньших противня пергаментной бумагой.

Растопите оставшиеся 5 столовых ложек сливочного масла в небольшой посуде.

Раскатайте тесто (эти инструкции относятся к полноразмерному штруделю): накройте рабочую поверхность чистящим льняным полотенцем или простыней размером не менее 24 на 32 дюйма.Длинная сторона должна быть горизонтальной. Слегка присыпьте ткань мукой. Поместите тесто в середину, слегка посыпьте его мукой и раскатайте в обоих направлениях, пока оно не станет примерно 10 на 13 дюймов, или примерно так далеко, как скалка сможет его захватить. Убедитесь, что тесто не прилипло к ткани; перекрасить, если есть. Теперь начинается растяжка! Сведите руки в кулаки, положите их под раскатанное тесто и осторожно начните растягивать тесто тыльной стороной ладони. Чередуйте с осторожным вытягиванием теста пальцами, чтобы продолжить его растягивание, также тонко растягивая края.Все это намного проще, чем кажется, но наберитесь терпения. Если образовались дыры, снова сожмите тесто. Продолжайте растягивать, пока тесто не станет примерно 16 на 24 дюйма.

Соберите штрудель: равномерно смажьте половиной топленого масла. На правой стороне прямоугольника, в нескольких дюймах от конца, распределите панировочные сухари сверху вниз толстой линией, оставив поля чуть больше дюйма сверху и снизу полосы. Вычерпайте яблоки шумовкой, оставив в миске скопившийся сок, и выложите их поверх крошек.Осторожно натяните верхний и нижний края теста на яблочную смесь. Вытяните правый край теста вверх и над начинкой до упора, не разрывая. Работая осторожно, используйте полотенце, чтобы полностью свернуть штрудель. Положите пергаментную бумагу из вашего противня на край рулета и раскатайте на нем штрудель. В идеале это должно быть панировочная крошка на пергаменте, если нет, вы можете свернуть ее еще раз. Используйте пергамент как перевязку, чтобы аккуратно положить штрудель на противень.

Обильно смажьте штрудель оставшимся маслом. Выпекайте 15 минут, затем снова смажьте щеткой и верните в духовку в перевернутом положении. Повторите это один раз, выпекая в общей сложности 45 минут. (Струдель половинного размера, кажется, выпекается примерно на 5 минут быстрее.) Готовый штрудель должен быть хрустящим на ощупь и темно-золотисто-коричневого цвета.

Выньте противень из духовки и дайте ему остыть на решетке не менее 20 минут перед подачей на стол. Посыпать сахаром кондитеров и нарезать кусочками для сервировки.

Штрудель лучше всего в день приготовления, но его можно хранить 1-2 дня при комнатной температуре. Я также читал, что вы можете заморозить его (я пытаюсь это сделать, пока мы говорим, дам больше заметок, когда он разморозится). Перед подачей на стол вы можете поджарить остатки штруделя в духовке с температурой 180 градусов Цельсия.


Простой персиковый штрудель с тестом Филло

Перейти к основному содержанию

Поиск

ПОЛУЧИТЕ КОПИЮ!

  • Погода
      1. Прогнозы и инструменты
        1. Долгосрочная погода
        2. Зимний прогноз 2021
        3. Краткосрочный прогноз
        4. История погоды
        5. Радар и карты
      2. Ссылка
        1. Столбец погоды Майка
        2. Как мы прогнозируем
        3. Погодные знания
        4. Выживание в погодных условиях
        5. Всепогодные статьи
  • Астрономия
      1. Инструменты и графики
        1. Следующее полнолуние
        2. Календарь фаз луны
        3. Восход и закат
        4. Восход и заход Луны
        5. Видимые сегодня планеты
        6. Руководство по метеорным потокам
        7. Даты затмений
      2. Ссылка
        1. Лучшие небесные события 2021 года!
        2. Январское полнолуние
        3. Блог об астрономии Боба
        4. Январское SkyWatch
        5. Звездная карта в январе
        6. Когда начинаются 4 сезона
        7. Вся астрономия
  • Садоводство
      1. Инструменты
        1. Планировщик сада
        2. Посадка Календарь
        3. Даты заморозков
        4. Советы по садоводству по месяцам
        5. Видео с практическими рекомендациями
        6. Подкасты по садоводству
      2. Советы
        1. Узнайте, как садиться!
        2. Садовая колонна Робина
        3. Библиотека справочника растений
        4. Вредители и болезни
        5. Уход за комнатными растениями
        6. Контейнерное садоводство
  • Календарь
      1. Наши календари
        1. Сегодня
        2. Январь
        3. Календарь посадки
        4. Календарь лунных фаз
        5. Календарь лучших дней
        6. Рыболовный календарь
        7. Даты метеоритного дождя
      2. Еще календарь
        1. Вопрос дня
        2. Совет дня
        3. Слово дня
        4. Цветы месяца рождения
        5. Камни по месяцам
        6. Профили зодиака
        7. Ретроградный Меркурий
      3. Бесплатные информационные бюллетени

Яблочный штрудель (апфельструдель) рецепт: SBS Food

Выход ВойтиСоздать аккаунт
  • Викинги
  • Коренные жители
  • голосов
  • COVID-19 на вашем языке
  • NBL и NBA
  • SBS HOME
    • По запросу
      • Руководство
        • Днем
          • По каналу
            • По жанрам
              • По языку
                • Программы
                  • Радио
                    • Расписание радио
                      • SBS Арабский24
                        • SBS Холодильник
                          • SBS PopAsia
                            • SBS PopDesi
                              • Приложение SBS Radio
                                • Справочник расчетов SBS
                                  • Ваш язык
                                    • Радио Подкасты
                                      • Новости
                                        • Дата
                                          • Insight
                                            • Точка
                                              • Корм ​​
                                                • Новости NITV
                                                  • Секреты малого бизнеса
                                                    • Спорт
                                                      • Велоспорт
                                                        • Футбол
                                                          • Фильмы
                                                            • Еда
                                                              • SBS Узнать
                                                                  Еда
                                                                  • Food home
                                                                    • Pitch to us
                                                                      • Часы
                                                                        • SBS Food CH 33
                                                                          • Дорожное путешествие Адама Лиава за добром
                                                                            • Пункт назначения Сингапур
                                                                              • Назначение аромата
                                                                                • Food Safari
                                                                                  • Французское кулинарное сафари
                                                                                    • Фермер для гурманов на плаву
                                                                                      • Вкус территории Джимми Шу
                                                                                        • Вьетнам Люка Нгуена
                                                                                          • Палиса Андерсон’s Water Heart Food
                                                                                            • Догонять онлайн
                                                                                              • Что показывают по телевизору
                                                                                                • Программы питания от А до Я
                                                                                                  • Повар
                                                                                                    • Поиск рецептов
                                                                                                      • Видео с рецептами
                                                                                                        • Лучшие выборы на этой неделе
                                                                                                          • Кусок
                                                                                                            • Указатель рецептов
                                                                                                              • Прочитать
                                                                                                                • Из закусочной
                                                                                                                  • Хорошо питайтесь
                                                                                                                    • Feaster
                                                                                                                      • Играйте с едой
                                                                                                                        • Будьте лучше готовите
                                                                                                                          • Кусок
                                                                                                                            • Как дома
                                                                                                                              • Win

                                                                                                                                  В тренде

                                                                                                                                  мороженое без взбивания Есть хорошо омурис Билли Ки курица пока ты спишь мойте руки Расширенный поиск Итальянский
                                                                                                                                  .

                    Добавить комментарий

                    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *