Готовим варенье из японской айвы по самым вкусным рецептам

Айва представляет собой гибрид яблока и груши. По форме плоды напоминают именно смесь этих двух фруктов. Сыром виде есть айву невозможно из-за сухости и терпкости. Но после кулинарной обработки можно сказать, что варенье из японской айвы ‑ самый вкусный рецепт и настоящее лакомство, поскольку плоды становятся мягкими и сладкими. Чтобы оценить вкус плодов – их подвергают запеканию и варке.

Существует масса рецептов приготовления десертов. Предлагаем несколько самых популярных и самых вкусных.

Классический и самый вкусный рецепт варенья из японской айвы

Для приготовления лакомства все, что вам потребуется – это сахарный песок и плоды айвы по одному килограмму каждого ингредиента, а также 0,3 л воды. Остальное – только терпение:

Первым делом нужно тщательно вымыть плоды, поскольку кожица плодов содержит пушок. Удалить его можно с помощью щетки. Вымытые плоды высушивают полотенцем или на открытом воздухе.

Каждый плод разрезают на четверти и вырезают сердцевину.

Порезанную айву складывают в чистую кастрюлю или таз, пересыпав сахаром, накрывают чистым полотенцем и выжидают сутки.

Как правило, этого времени вполне достаточно, чтобы айва пустила сок, необходимый для растворения сахарного песка, после чего содержимое кастрюли можно варить. Вливают в сахарно-айвовую сметь воду, ставят на огонь, дожидаются закипания, уменьшают огонь до минимума и варят 50 минут, не забывая иногда помешивать, чтобы варенье не пригорело.

Следует контролировать цвет лакомства и консистенцию.

Готовность варенья определяют по его консистенции. Если оно напоминает мед, то можно приступать к закрутке банок.

Варенье из японской айвы на зиму с лимоном

Зимой хочется что-то сладкое, но в то же время что-то полезное. Из айвы и лимона можно приготовить очень вкусное лакомство — варенье, приготовленное путем длительного томления. Этот рецепт интересен тем, что при варке добавляют лимон. По желанию можно добавить и специи, например, корицу, ваниль. Эти ингредиенты добавят пикантности блюду.

Для приготовления лакомства потребуется 0,8 кг айвовых плодов. На это количество нужно взять 1 кг сахарного песка. Также понадобится пол лимона и пол литра воды.

Процесс приготовления:

Для начала подготавливают фрукты. Айву тщательно моют, избавляя от налета, лимон обдают кипятком и нарезают кружочками.

В емкости соединяют воду и сахарный песок, ставят на огонь и готовят из них сироп.

Айвовые плоды разрезают на половинки, удаляют хвостики, сердцевину и режут на ломтики небольшого размера.

Когда сироп будет полностью готов, дожидаются его закипания и выкладывают в него порезанную айву и лимонные кружки. Выставляют огонь средней интенсивности и кипятят содержимое емкости 10 минут.

После огонь уменьшают до минимума и варят варенье 45-50 минут.

Готовое варенье разливают по банкам и закатывают.

Готовность варенья проверяют по оттенку. Как только оно приобретет красноватый цвет, варку прекращают.

Варенье из японской айвы дольками с пряностями

Ниже предложенный рецепт очень интересен своим вкусом. Примечательно, что готовится варенье без сахара. Вам потребуется 1,3 кг спелых айвовых плодов. Жидкую консистенцию придаст вода, которой потребуется 1,5 л. Сладость обеспечивается добавлением меда. Его потребуется 160 мл. Кислинку добавит один небольшой лимон. А вот пикантность вкуса достигается добавлением двух звездочек аниса и одного ванильного стручка.

Даже если вы выбрали самый вкусный рецепт варенья из японской айвы, лакомство у вас получится, только если вы выберете спелые, но не перезревшие плоды.

Этапы приготовления:

Плоды айвы тщательно моют, очищают от шкурки, разрезают на две половинки и удаляют сердцевину с семечками. Очищенную мякоть режут на дольки по вкусу.

В емкость, где будет вариться варенье, вливают воду в необходимом количестве. Туда же кладут специи (ванильный стручок следует раздавить), а также порезанную половину лимона. Когда содержимое закипит, в кастрюлю выкладывают нарезанную айву.

Готовить айвовое варенье следует на умеренном огне в течение 1,5-2 часов при регулярном помешивании.

Когда отведенное время истечет, емкость снимают с огня, вытаскивают специи с лимоном, вливают мед и тщательно перемешивают до однородности. Остывшее варенье отправляют в холодильник на 12-18 часов, а после снова кипятят.

Тару для разлива, а также крышки стерилизуют. Разлив в них горячее варенье, закатывают крышками и укутывают в одеяло, предварительно перевернув вверх дном.

Варенье из японской айвы с яблоками

Предлагаем немного разнообразить вкус и приготовить айвовое варенье с яблоками. На 0,3 кг айвы потребуется столько же сахара и 1 кг яблочных плодов. Варим вкусный десерт:

Готовя по этому рецепту варенье из японской айвы, следует взять плоды с яркой шкуркой. Их тщательно моют. Для уверенности можно воспользоваться щеточкой.

Каждый плод разрезают пополам и удаляют семена. Очищенные половинки нарезают на небольшие кусочки.

Яблоки также моют, освобождают от сердцевины и мелко нарезают. Порезанные фрукты перекладывают в глубокую емкость, пересыпав сахаром, и оставляют на некоторое время для появления сока.

Емкость ставят на огонь и варят до тех пор, пока весь сахар не растает, а фрукт не станут мягкими.

Готовое варенье разливают по стерилизованным банкам и закатывают.

Мы предложили вам массу вариантов. Уверены, вы найдете для себя самый вкусный рецепт варенья из японской айвы. Готовый десерт можно не только подавать к чаю, но и использовать в качестве топинга к мороженому, выпечке, творожным десертам.

Источник: www.glav-dacha.ru

Джем из айвы: ТОП-7 самых вкусных рецептов

Есть мнение, что сладкие закатки простые: если ошибешься, сахар скроет огрехи. А мы категорически не согласны!:) Взять хотя бы джем из айвы. Самый вкусный рецепт с гладкой текстурой через мясорубку или с эффектными карамельными кусочками. Янтарный конфитюрный красавец от шеф-повара или нежный ансамбль в стиле повидла от бабушки. Разве выгодно нам рисковать и полировать недостатки уникальных десертов приторной сладостью, если можно сразу сделать нечто особенное?!

Мы предлагаем лучшую подборку проверенных композиций. Айва заиграет новыми нотками и потеснит даже персики и яблоки в списке любимчиков на зиму. Тем более, все заготовки описаны с фото и картинками — пошагово, четко и понятно.

Продукты возьмем элементарные. Терпкий ведущий фрукт, сахарный песок и вода понадобятся всюду. Также в зависимости от версии пригодятся лимон, апельсин, яблоки, груши, тыква и немножко знакомых специй. Урожайной осенью все это есть под рукой у каждой хозяйки. Осталось выбрать любопытную для вас композицию в оглавлении. Займитесь приготовлением с легким сердцем. Вкусно — будет!

Классический рецепт приготовления в домашних условиях

Если вы не любите айву, значит, вы еще не пробовали душистый джем из терпких плодов. Во время чаепития сладкая заготовка обязательно станет гвоздем программы. А последние предубеждения развеются от домашних пирожков и блинчиков с айвовой вкуснятиной в начинке.

Нам понадобится:

• Айва — 500 г
• Сахар — 350 г
• Вода — 150 мл

Приготовить несложно.

Помытые плоды разрезаем пополам. Вырезаем серединки с зернами и откладываем на отдельную тарелку. Оставшуюся мякоть нарезаем дольками.

В кастрюльку наливаем воду и кладем серединки. После того как варево закипит, подержим его на огне еще 15 минут. Готовый отвар процеживаем через марлю и добавляем в него порезанную мякоть. Снова доводим до кипения и томим еще 30 минут. Затем пахучую массу измельчаем. Делаем это с помощью блендера. Можно воспользоваться и старым бабушкиным способом — протереть дольки через крупное сито.

Теперь очередь за сахаром. Еще раз ставим емкость на медленный огонь и варим 15–20 минут. Опытные хозяйки советуют не спускать с заготовки глаз. Наше чудо к побегу не склонно, а вот подгореть очень даже способно.

Воспользуйтесь визуальными подсказками с фото пошагово и приготовьте универсальное лакомство для всей семьи.

Не забудьте!

Остывая, джем становится еще гуще. Виной тому пектин, известный своими склеивающими свойствами. Поэтому не стоит передерживать на огне благоухающий десерт.

Простой джем из айвы без шкурки

По этому алгоритму мы готовим вкуснейшую заготовку только из мякоти фрукта. На выходе получаем более 1,5 кг вкуснейшего джема.

Нам понадобится:

• Айва — 1,5 кг
• Сахар — 1 кг
• Вода — 150 мл
• Сок лимона — по желанию (от 1 ч. ложки до 2-3 столовых)

И снова приготовление легкое и приятное.

Очищаем айву от шкурки. Плоды нарезаем кусочками и помещаем в кастрюлю. Туда же — сахар и воду. Ее потребуется мало, ведь фрукты в процессе варки выделяют сок. Закрываем кастрюлю крышкой и варим на медленном огне почти 1 час.

Следующий шаг: добавляем лимонный сок. По желанию его можно заменить щепоткой лимонной кислоты. Подбирайте по себе, досыпая и пробуя. У нас ни разу не уходило более 1/3 чайной ложки. Готовую массу измельчаем блендером и доводим на плите до кипения. Все, джем готов.

Для фанатов живой подачи весь процесс — в идеальном видео. Кадры вблизи, четкие инструкции, не забыта ни одна мелочь. Пусть айва и кажется неказистой, зато лакомство из нее выходит отменное. И даже перчатки хозяюшка не забыла надеть.

Имейте в виду: если наше пюре подержать на огне еще 15–20 минут, то получим массу, которая при застывании превратится в мармелад. Вот вам и рецепт два-в-одном всего лишь за счет уваривания.

Джем из айвы с яблоком или апельсином

Для следующего ансамбля нам дополнительно потребуются яблоки. Еще одно возможное дополнение — апельсины. И даже скомбинировать цитрусы с классикой — удачный эксперимент. Мы сочетаем разные по консистенции и вкусу плоды, и это дает весьма впечатляющий результат. Такой джем из айвы так и тянет намазать на булочку.

По этому рецепту вы получите и самую вкусную начинку. Она идеальна всюду: для пирожков, блинчиков, гренок на скорую руку и тортов из нескольких коржей.

Нам понадобится:

• Айва — 500 г
• Яблоки — 500 г
• Сахар — 1 стакан
• Вода — 150 мл

Теперь сам процесс.

1. Помытые фрукты нарезаем небольшими дольками. Семенные коробочки удаляем.
2. Складываем все в кастрюлю и доливаем нужное количество воды.
3. После того как варево закипит, томим его на медленном огне 30 минут. В результате получаем мягкие дольки.
4. Измельчаем блендером всю массу и варим ее еще несколько минут.
5. Добавляем сахар, перемешиваем и держим на медленном огне — 10–12 минут.

Сладкая масса с невероятно аппетитным запахом радует глаз. Повторить процесс легко по описанию, и все же с пошаговым фото всегда удобнее и легче.

По желанию джем можно герметично закрыть и отправить в подвал на хранение. Можно держать и в холодильнике под полиэтиленовой крышкой.

Как продлить срок хранения заготовок на зиму?

В холоде десерт даже без закатки выстаивает недели напролет. Не забывайте и бабушкин секрет для открытой консервации. Просто нанесите на крышку изнутри слой свежей горчицы. Так меньше шансов, что сладкие запасы испортятся, даже если стоят в буфете при комнатной температуре.

Джем из айвы: пошаговый рецепт с картинками — кусочками

Такую заготовку на зиму не стыдно поставить на стол и в праздничный день. Кусочки айвы смотрятся невероятно аппетитно! Будет трудно удержаться от соблазна не съесть лишнее.

Нам понадобится:

• Айва — 1 кг
• Сахар — 1 кг
• Лимонный сок — 3-4 ст. ложки
• Вода — 200 мл

Процесс нехитрый, а результат — с изюминкой.

Очищаем айву от кожуры, удаляем серединки. Если взяли молоденькие плоды, то кожицу с них лучше не счищать. Нарезаем главные ингредиенты кусочками или дольками, кому как нравится.

Пока будем заниматься мякотью, серединки с зернышками и кожуру заливаем водой, ставим на плиту и доводим до кипения. Процеживаем отвар через ситечко или марлю. Если спешите, можно не возиться с отваром. Залейте айвовые кусочки обычной водой. Критической потери во вкусе не будет.

Засыпаем нарезанные фрукты сахаром и даем заготовке настояться 7–8 часов. Это поможет кусочкам дольше сохранить форму и не развалиться. Затем ставим емкость с засахаренной массой на огонь и ждем, когда она закипит. Варим айву 2 часа, не забывая аккуратно перемешивать. Незадолго до окончания добавляем лимонный сок. В результате получаем густой сироп приятного красного оттенка, как на картинках ниже.

Кстати, по нашему опыту, цвет заготовки больше всего зависит от сорта айвы. Мы можем получить невероятно вкусный джем золотистого, оранжевого или красного цвета.

Сырой джем из японской айвы

Так называемая японская айва, согласно ботанике, настоящей айвой и не является. По-научному она именуется хеномелесом и отличается кислым вкусом.

Давайте познакомимся с рецептом удивительного джема, который не нужно варить. А значит, сохраняется та кладезь полезных веществ, которая содержится в плодах растения.

Нам понадобится:

• Айва японская — 1 кг
• Сахар — 1,5 кг

Как приготовить.

Режем красоток на дольки и пропускаем их через мясорубку. Кладем сахар и все перемешиваем. Некоторые предпочитают полученную массу дополнительно измельчить блендером, тогда выходит еще более однородная консистенция. Наполняем джемом небольшие баночки, закрываем крышками и храним в холодильнике. И обязательно зовем подруг, чтобы за приятной беседой наслаждаться чаем и кисло-сладким угощением.

Айвовый джем с пряностями

Хотите поразить домашних экзотической заготовкой? Вкус этого джема удивит необычным букетом. Сладкий, кислый, чуточку остренький: три в одном — без лишних хлопот!

Нам понадобится:

• Айва — 1 кг
• Сахар — 1 кг
• Вода — 900 мл
• Лимонный сок — 1 ст. л.
• Черный перец горошинами — 10 шт.
• Душистый перец горошинами — 5 шт.
• Палочка корицы
• Щепотка сухого тимьяна
• Половина звездочки бадьяна (аниса)

Как мы готовим.

Плоды очищаем от кожуры, разрезаем и вынимаем серединки. Отходы складываем в емкость для варки, заливаем водой и помещаем на плиту.

В закипевший отвар опускаем пряности и держим на медленном огне 10 минут. Процеживаем через мелкое сито. Можно опускать специи и в марлевом узелке, чтобы процеживать отвар не было нужды.

Затем добавляем сахар и снова доводим до кипения.

Натираем на крупной терке главный ингредиент. Через мясорубку — тоже вариант. Заливаем массу насыщенным сиропом и 30 минут томим на медленном огне.

Расфасовываем по банкам и закатываем. Это пряное решение советуем попробовать с козьим сыром. Соорудите быстрый бутерброд: хлеб, сыр, джем. Небывалая вкуснятина!

Айвовый джем с тыквой

Предлагаем еще один пошаговый рецепт джема из айвы. Для него мы берем тыкву, сок лимона и апельсина. На выходе получается освежающая композиция с весенним настроением. В ее аромате нас покоряют цитрусовые нотки.

Нам понадобится:

• Айва — 500 г
• Тыква — 1 кг
• Сахар — 500 г (можно заменить на 300 г фруктозы)
• Сок 1 апельсина
• Сок половины лимона

Подготовим красочных героев. Из айвы удаляем серединки. Тыкву очищаем от кожуры и вынимаем семечки. Режем все кубиками и помещаем в кастрюлю. Пересыпаем выбранным подсластителем. Для вкуса и аромата добавляем сок апельсина и лимона. Все ингредиенты перемешиваем и оставляем на 2–3 часа для более близкого знакомства.

Далее ставим кастрюльку на умеренный огонь и варим, помешивая, 7–10 минут. Отключаем газ и даем красоте настояться.

Такую процедуру проделываем еще один или два раза. Варка в несколько приемов позволяет сиропу лучше проникать внутрь фруктовой мякоти. При этом плоды не теряют привлекательный внешний вид.

Под конец все измельчаем блендером. Готовую однородную массу держим на огне еще несколько минут, постоянно помешивая. Остается разложить по банкам и спрятать подальше от домашних. Иначе запашная прелесть может не дожить до утра.

Видео-рецепт поможет вам наколдовать десерт с полной уверенностью в отличном результате.

Несколько полезных советов

Мы все рассказали и по полочкам разложили. А напоследок несколько советов, которые вам пригодятся.

1. Для джема можно взять зрелые и даже чуть недозревшие плоды. Переспелые фрукты или падалица для такой закатки — это повышенный риск проблемного хранения. На ближайшие дни вкусно. А вот выстоит ли в погребе даже в герметично закрытой емкости — вопрос.
2. Сок айвы может безнадежно испортить маникюр. Пальчики невозможно будет оттереть дня два. Чтобы сохранить ручки, советуем при чистке ингредиента надевать перчатки.
3. Хотя наша терпкая красавица внешне напоминает яблоки или груши, по твердости она даст им фору. Приготовьте острый нож с качественным негнущимся лезвием.
4. В некоторых экземплярах айвы рядом с околоплодной коробочкой есть ткань из твердых крупинок. Они не развариваются и остаются неприятными жесткими включениями, да такими, что и зуб сломать можно. Советуем разрезать фрукт на несколько частей и маленьким ножом вырезать эти твердые образования.

Какой наш рецепт джема из айвы самый вкусный, решайте сами. Мы стараемся подбирать в коллекции несложные, аппетитные и эффектные заготовки. Описывать их стремимся так, чтобы было понятно даже юным хозяйкам. Готовьте как мы — готовьте лучше нас! И, конечно же, делитесь с нами фирменными находками.

Варенье из айвы: ТОП-7 самых вкусных рецептов

Варенье из айвы — настоящее чудо. Самый вкусный рецепт для своей семьи вы легко найдете, пробуя разные варианты. Дольками и прозрачное, однородное, как повидло, с яблоками или грушей, с лимоном и грецкими орехами. В каждом решении мы обработаем вроде бы неказистые дары природы — твердые, терпкие и несладкие. А получим идеальную заготовку. Ну, просто пальчики оближешь, какая красивая, ароматная и насыщенная прелесть на зиму!

Ниже мы поделились с вами всеми хитростями, как приготовить айвовое варенье. Справятся даже начинающие хозяйки. Берем очевидные продукты — собственно, фрукты (большие или мелкие, не важно) и сахарный песок. Иногда немножко воды или пряностей по желанию. Для текстурного эксперимента понадобятся орехи, а для нежной однородной консистенции используем мясорубку или блендер.

Как правильно выбрать и обработать айву

Все элементарно: чтобы насладиться вкусом аппетитных кусочков, отбираем фрукты потверже. Более мягкие выгодно оставить для джемов.

Для начала нам нужно очистить плоды. Лучший ответ на вопрос, как почистить айву для варенья и джема — это широкая овощечистка-пиллер для картошки. Чтобы облегчить задачу, обрезаем верх и низ фрукта, сделав его максимально квадратным.

Многие хозяйки привыкли чистить плоды по спирали, не отнимая инструмента от мякоти. К сожалению, то, что получается с более мягкими яблоками и грушами, с их двоюродной сестрой не выйдет. Поэтому делаем уверенные вертикальные движения пиллером — от верхней части фрукта к нижней.

Избавляем плоды от сердцевины прочным острым ножом и переходим к нарезке. Здесь нас ждет вечный поиск компромисса — между сладостью (кусочки поменьше) и хрустом (дольки побольше).

При первом знакомстве с айвой для выбора самого вкусного рецепта варенья стоит сделать пару баночек в разной нарезке. В одной — мелкая, которая хорошо пропитается сиропом. В другой — покрупнее, которая долго сохраняет сытную текстуру, где будет, что пожевать.

Некоторые хозяйки не торопятся выбрасывать косточки, которые остаются при разделке плодов. Считается, что если на завершающих этапах варки добавить их в горячую массу, заготовка выйдет еще ароматнее.

На заметку!

Чтобы избежать путаницы, все детали заготовки пишем спиртовым маркером прямо на крышке банки. Соотношение сахара, пометки о сорте, времени варки и т.п.

Варенье из айвы «Прозрачное» — рецепт дольками

Бабушкин способ, навевающий ностальгию по неспешному ритму жизни. Настаиваем подарок природы до обильного сока, пересыпав сахаром. Затем отвариваем только в нем, без добавления воды. Вот, как сделать это по шагам.

Компоненты:

• Айва — 1 кг
• Сахар — 1 кг

Творчество — в кухню!

Хотя сахар и фруктовую массу обычно берут в равном количестве, это не значит, что вы не можете добавить еще больше сладости. Поступить наоборот и сделать лакомство более терпким тоже возможно. Ищите свое! Дайте пропорции «погулять» на 200-300 граммов и пробуйте в процессе уваривания.

Режем плоды дольками и помещаем в глубокую кастрюльку. Следом идет сахар — половина общего количества. Ждем сутки: за это время полуфабрикат  пустит сок. Перемешиваем массу, засыпаем остаток сахарного песка и оставляем еще на 12-24 часа.

Завершающий этап — варка. Ставим кастрюльку на сильный огонь. Как только закипело, уменьшаем жар до минимума. Если вы сторонник более жидкой консистенции, начинайте раскладку по банкам уже через 35-40 минут. Если же вам по душе густое, сладкое-пресладкое варенье, стоит дать массе провариться полный час.

Обязательно простерилизуйте и банки и половник, которым будете работать! Это касается всех описанных заготовок на зиму. А перед стерилизацией банки лучше вымыть с содой, чтобы обезжирить и убрать загрязнения без синтетических отдушек.

Распределяем заготовку по банкам, закрываем, переворачиваем (если у вас стандартные крышки для ключа)  или оставляем стоять на дне (если вы используете самозакручивающиеся крышки твист-офф). Укутываем пледом, даем остыть. Храним в прохладном месте — до самой весны!

Самое вкусное айвовое варенье «Шкурки в дело!»

Пошаговое видео в мягкой домашней манере от мужчины-кулинара. Всего 7 минут и все секреты — как на ладони. Твердое или мягкое — выбирайте сами. Процесс элементарный: вообще без усилий по увариванию.

Всего лишь 4,5 часа терпения, и результат радует глаз! Очень интересный подход, как сварить варенье из айвы.

Ингредиенты без изысков:

• На 1 кг плодов — 0,8-1 г сахара
• Лимонный сок — до 2 ст. ложек

Варенье из айвы: простой рецепт

Вам не особо нравятся кусочки фруктов? Сварите из терпкой красавицы джемовую вкуснятину. Пошаговый рецепт с картинками и мягкая, нежная консистенция сделают ваши хлопоты особенно приятными. А результат будет идеальной начинкой на зиму. Это самый вкусный рецепт для любительниц печь и запекать.

Ингредиенты:

• Айва — 1 кг
• Сахар — 1 кг
• Вода — 1,5-2 стакана

Как сделать.

Нарезаем мякоть фруктов на небольшие кусочки. Бросаем их в глубокую кастрюльку. Заливаем водой так, чтобы жидкость лишь самую малость покрывала поверхность плодов. Не спешите лить сразу много: вполне может быть, вы обойдетесь и одним стаканом.

Ставим на плиту и доводим до кипения. Варим до тех пор, пока мякоть не станет мягкой: определяем это с помощью ножа. Теперь наша задача — превратить фрукты в кашицу. Сделать это можно с помощью погружного блендера, или используя обычную толкушку (картофелемялку для пюре).

Засыпаем сахар — сразу весь. На этом же этапе можно добавить натуральные консерванты и ароматизаторы. О них — чуть ниже. Или подождать до последние 5-ти минут уваривания, т.е. кратко проварить уже вязкое пюре со специями в самом конце приготовления.

Итак, вы определились по вкусу, акцентировать ли заготовку. Варим красоту дальше — до проявления вязкой, но не слишком густой консистенции. Твердый джем вы не сможете поддеть половником и поместить в банки. Помешивать массу нужно часто. На старых плитах  пользуйтесь рассекателем огня на конфорку, чтобы вкуснота не пригорала.

Фасуем готовое в горячем виде. Закрываем, укутываем, ставим остывать. Наслаждаемся красивым угощением до самой весны!

Внимание!

Джемовые заготовки на зиму при комнатной температуре становятся еще гуще. Проверьте на небольшой партии баночек, понравится ли вам текстура.

Чем можно украсить вкус и цвет десерта

Это может быть:

• Лимонная кислота —  до 2/3 ч. ложки на 1 кг фруктов
• Или лимонный сок — 2-3 ст. ложки на каждый килограмм

Считается, что для сохранения яркого желтого цвета их будет достаточно. По нашему опыту, нельзя гарантировать, что десерт останется желтым даже с лимоном. Часто он все равно наливается красными нотками. Если же вы исходно хотите янтарное варенье из айвы, то с лимоном вам в этот раз точно не по пути.

Корица — царица десертов:

• от ½ до 1 чайной ложки без горки (ровно под нож!) на каждый килограмм айвы. Замечательная пряная нотка обычно нравится всем.

Есть у нас и богатая композиция пряностей для любителей изысканных идей в домашних условиях.

Количество на килограмм фруктов в сыром виде:

• Гвоздика — 5 бутонов
• Кардамон — 2 коробочки (растолочь в ступке)
• Анис — ½ ч. ложки
• Куркума — 1 ч. ложка без горки
• Мелкие кусочки имбиря (или цукаты из него) — если любите

Варенье из айвы через мясорубку

Тот случай, когда самый вкусный рецепт становится и наиболее простым. Уварить до мягкости, а потом пюрерировать — не единственный способ заготовки.

Есть удобные альтернативы.

• Натереть сырые фрукты на терке. Лучше, конечно, поручить эту работу мужчине. Слишком уж твердая мякоть у нашей героини.
• Нарезать на небольшие кусочки и забросить в мощный блендер или прокрутить через мясорубку. Именно этот вариант будет и быстрее, и проще.

Далее сырое пюре заливаем примерно 100 мл воды и ставим на плиту. Даем закипеть и держим 10 минут на малом огне. Всыпаем сахар и, по вкусу, специи, и ждем нужной степени загустения — как в классической версии рецепта выше. Вуаля! Ну, очень вкусно, симпатично и без возни.

Варенье из айвы с лимоном и грецкими орехами

Стандартная версия не балует широким выбором компонентов. Вам хочется чего-то необычного? Тогда попробуйте сделать заготовку на зиму с грецкими орехами и лимоном. Изумительная композиция вкусов и текстур!

Возьмем:

• Айва — 3 кг
• Сахар — 3 кг
• Лимон — 1 шт.
• Грецкие орехи (измельченные) — 1 стакан
• Вода — 6-7 стаканов

Сварить легко в классической манере.

Плоды чистим и избавляем от косточек. Выбрасывать их не торопимся — провариваем 15 минут на медленном огне. Отцеживаем пропитавшуюся ароматом воду. Именно ее мы будем использовать для варки варенья.

Заливаем получившимся настоем нарезанную кубиками или дольками айвовую мякоть. Кипятим 10 минут, снимая пенку и постоянно размешивая содержимое кастрюльки.

Засыпаем сахар и варим смесь еще 15 минут. Выключаем огонь и оставляем заготовку настаиваться всю ночь.

Новые сутки и новые ингредиенты: кусочки орехов и измельченная лимонная цедра. Всыпаем их в будущее лакомство, дожидаемся закипания и томим на медленном огне — минимум 30 минут. Разливаем по банкам, закрываем крышки, укутываем, даем остыть. Простой алгоритм, незабываемый вкус и пошаговый рецепт с картинками. Мы старались для вас.:)

Орехи, как и лимон с апельсином (и крупными дольками тоже!) можно добавить буквально в каждый процесс из нашей подборки, даже самый быстрый. А уж как аппетитно дружат с айвой кисло-сладкие яблоки и твердые груши. Экспериментируйте! Все наши идеи — хорошая база для добавок, которые по вкусу вашей семье.

Варенье из айвы и груши

Здесь подружатся неприхотливые ингредиенты:

• Айва — 0,6 кг
• Груша (твердый сорт) — 0,3 кг
• Сахар — 700-800 г
• Лимонная кислота — ½-2/3 ч. ложки
• Вода — 150 мл

Как сварить варенье из айвы и груши? Проще, чем можно предположить.

Оба фрукта не чистим, но удаляем сердцевину с семенами.

Сначала небольшими кусочками режем главную героиню. Провариваем айвовую нарезку с водой — 20 минут на малом огне. Сливаем отвар, добавляем в него весь сахар и лимонку, снова ставим на плиту — до закипания. Даем провариться 3 минуты.

Этим сиропом заливаем айвовые кусочки, уже размягченные от первой варки, и на слабом кипении даем потомиться полуфабрикату 30 минут.

За это время режем неочищенную грушу в таком же размере, что и главный фрукт. Добавляем ее в кастрюлю через полчаса уваривания и держим все на огне еще около 30 минут.

Шедевр готов, когда капля сиропа не будет растекаться на холодной тарелке.

Разве сложно?! То-то и оно. Найти лучший вариант айвового лакомства сможет каждый, да так чтобы минимум затрат и максимум аппетита. А пошаговый рецепт вдохновляет бесповоротно: надо делать!:)

Судьба груш понравится и другим фруктам.

Вкусным получится и варенье из айвы и яблок. Выбирайте твердый кисло-сладкий сорт, очищайте от шкурки и кладите на уваривание примерно за 20 минут до конца обработки. Вся варка должна длиться не менее 50 минут с проверкой по капле сиропа, чтобы варенье получилось густым и аппетитным.

Кстати, апельсиновые кружочки или дольки, очищенные от внутренней кожицы, тоже великолепно ныряют в это сладенькое варево. Их кладем за 15 минут до конца приготовления.

Варенье из айвы твердое «Мармелад»

Сложно обойти вниманием еще один замечательный вариант. Кто-то скажет, это повидло. И тоже не ошибется. А главное, как ни назови подобное решение, его легко приготовить и с удовольствием скушать. Особенно на скорую руку да на бутербродик: ммм, обалденный топпинг!

Нужны:

• Айва — 5 кг
• Режем дольками, очистки не выбрасываем!
• Сахар — 2 кг
• Лимон — ½ крупного плода
• Вода, чтобы покрыла фруктовую нарезку уже в кастрюле

Время приготовления (на подготовку фруктов и на плите) — около 3,5 часов.

Обратите внимание, как проверить нужную консистенцию — с 4-ой минуты видео.

Отсутствие капель с лопатки и застывшая полоска от инструмента. Полезные приемы помогут правильно сориентироваться на пути к тягучей текстуре в любых заготовках на зиму.

Вот, пожалуй, и все на сегодня. Варенье из айвы по самым вкусным рецептам, наверняка, увлечет вас. Ведь это так красиво и сладенько. Варите, пробуйте, оставляйте отзывы, как понравилось, и делитесь лучшим для вас вариантом с любимыми. А мы всегда на связи, если остались вопросы. Приятных хлопот!

Как сделать полезные и вкусные заготовки на зиму из китайской и японской айвы? Рецепты приготовления и особенности консервации плодов

Автор Натали На чтение 11 мин. Просмотров 543 Опубликовано 04.04.2018

Благодаря стараниям селекционеров изначально южное плодовое растение айва сегодня активно культивируется и в более северных широтах. Её полезные качества нашли своё применение в кулинарии, медицине и косметологии. Из-за специфического вкуса плоды редко используют в свежем виде, их часто используют для заготовок на зиму. Рецепты приготовления китайской и японской айвы, особенности обработки плодов представлены для читателей портала Agronom.guru в данном обзоре.
Варенье из айвы – вкусное и полезное лакомство

Японская и китайская айва – фото и описание кустарников

На территории России популярны три вида айвы: обыкновенная, китайская и японская. Это растения семейства Розовые, их плоды имеют схожий состав и вкусовые качества, но отличаются формой и размером. Японская айва – кустарник рода Хеномелес, ботаническое название растения − Chaenomeles japonica. Этот вид имеет высоту не более 2,5 м, обильно цветёт крупными розово-красными и оранжево-розовыми цветками. Плоды – шаровидной формы, диаметром около 4 см. Плодоносит хеномелес в середине осени, с одного куста при должном уходе можно собрать до 3 кг плодов.

ИНТЕРЕСНО ЗНАТЬ!

В Европе до начала XIX века хеномелес выращивался только как декоративное растение.

У хеномелеса дугообразные побегиЗрелые плоды ярко-жёлтые

Китайская айва (Pseudocydonia sinensis) является единственным представителем рода Псевдосидония. В комфортных условиях она вырастает до 16 м. Ствол дерева изогнут и часто принимает причудливые формы.

Кора взрослого дерева имеет свойство отслаиваться, обнажая участки ствола серо-зелёного оттенка. Это обеспечивает дереву прекрасные декоративные свойства.

Цветёт растение одиночными розовыми цветками. Распускаются они поочерёдно, поэтому цветение длится долго. Плоды крупные, продолговатой формы, жёлто-зелёного цвета.

Осенью листва окрашена оттенками от жёлтого до красно-коричневогоПлоды достигают массы до 1,5 кг

Как вырастить айву на приусадебном участке

Растение теплолюбивое, недостаток света и тепла отрицательно сказывается на плодоношении. В качестве места под посадку следует выбирать хорошо освещённые южные участки. Кустарник следует оберегать от ветра и сильных морозов.

Растение хорошо приживается в рыхлой почве. Для создания комфортных условий в яму для посадки добавляют торфонавозный компост и удобрение с фосфором и калием. Участок для растения следует готовить под зиму, а высадку совершать весной. Посадка саженцев производится на глубину корневой шейки кустарника. Почву вокруг растения мульчируют. Кустарник неприхотливый, поэтому не требует особых условий выращивания и ухода. На фото изображена японская айва в период цветения.

Опыление происходит перекрёстным способом, поэтому для повышения урожайности следует высаживать на участке не менее трёх кустов

Землю вокруг кустов необходимо периодически разрыхлять и удалять сорняки. Растение имеет сильно развитую корневую систему, поэтому является засухоустойчивым растением. Поливать её следует только при длительном отсутствии осадков.

Подкармливать кустарник нужно перед началом цветения и во время завязи плодов. Для первой подкормки на ведро воды разводят столовую ложку мочевины и две столовых ложки комплексного удобрения. Во второй раз на ведро воды требуется одна столовая ложка комплексной и две ложки органической подкормки. Формирование куста производят весной. На зиму ветви следует зафиксировать как можно ниже к земле. Укрытое снегом растение лучше перенесёт морозы.

Полезные свойства плодов

Польза японской и китайской айвы обусловлена её богатым составом:

1. Клетчатка и пектин способствуют выведению токсинов и шлаков. Это улучшает работу пищеварительной системы, помогает бороться с отравлением и избыточным весом.
2. Рутин и железо укрепляют сосуды, стабилизируют давление, стимулируют кроветворение.
3. Аскорбиновая кислота и витамины А, В, Е, РР повышают иммунитет.
4. Эфирное масло имеет антибактериальные свойства, помогает при заболеваниях органов дыхания.

Отвар из семян – мягкое слабительное. Сок обладает мочегонным эффектом. Употребление ограниченного количества запечённых плодов во время беременности способно ослабить токсикоз.

Настой можно делать только из целых, неповреждённых семян. При нарушении целостности оболочки из семени выделяется токсин амигдалин, который способен стать причиной серьёзного отравления.

Фрукт нормализует уровень холестерина в крови

При употреблении айвы следует помнить о противопоказаниях. От плодов придётся отказаться людям, страдающим заболеваниями желудка и толстого кишечника. Избыточное употребление фрукта может привести к заболеваниям голосовых связок. Кроме того, фрукт – сильный аллерген, вызывающий сыпь и зуд кожных покровов.

Во время беременности айву можно употреблять только в первом триместре

Использование плодов в кулинарии

Блюда, приготовленные из айвы, получаются не только вкусными, но и полезными. Благодаря высокому содержанию витамина С чай с вареньем из айвы принесёт облегчение при простуде, компот из этого фрукта освежит в жаркую погоду, цукаты можно добавить в выпечку, а десерты без сахара можно включить в диету для похудения. Эксперты Agronom.guru познакомят читателей с рецептами самых популярных блюд из айвы.

Качественные плоды могут храниться в холодильнике длительное время

Десерты из японской и китайской айвы – рецепты приготовления сладостей

Фрукт участвует в приготовлении множества десертов. Из него делают сладкую начинку для сдобных пирогов и булочек. Плоды нарезают мелкими кубиками и обжаривают на сливочном масле с добавлением сахара. При желании в начинку добавляют корицу, орехи и ваниль.

Пирожки получаются очень ароматными и вкусными

ПОЛЕЗНАЯ ИНФОРМАЦИЯ!

Фрукт содержит большое количество сахарозы и пектина. Пектин способствует загустению, а сахароза прибавляет сладкий вкус. Благодаря этим свойствам десерты из айвы можно готовить без добавления сахара и желатина.

Запечённая айва, фаршированная орехами с мёдом

Запекание плодов в духовке с различными начинками – популярный вариант десерта из айвы. Под действием высокой температуры фрукт размягчается и наполняется соком. Ниже представлен пошаговый вариант приготовления плодов с мёдом и орехами.

Рецепт приготовления японской айвы с сахаром на зиму с фото

Японская айва это не высокий кустарник который имеет небольшие кислые твердые плоды похожие на небольшие яблочки размером 3-5 см. Ни в коем случае не стоит путать с айвой обыкновенной — которая представляет собой дерево и имеет крупные плоды (размером с яблоко) — для описанного ниже рецепта она не подойдет.

Айву надо помыть высушить и нарезать на небольшие дольки, толщина которых в толстой части не должна превышать 5 мм. Звучит очень просто, но на самом деле это достаточно сложная и нудная работа, все дело в том, что полды японской айвы достаточно твердые и режутся не легко, кроме того в плодах содержится огромное количество косточек которые надо удалить.

Как критерий спелости айвы можно использовать цвет плодов — он по мере поспевания меняется с зеленого на светло-желтый или желто зеленый, но есть и более четкий критерий — косточки — у спелых плодов они темные у не спелых — белые.

После того как айва нарезана ее надо разложить по банкам, предварительно простерилизовав их кипятком и добавить сахар. Количество сахара должно быть ровно таким же как и количество резаных плодов айвы (на 1 кг айвы с уже удаленными косточками нужно ровно 1 кг сахарного песка).

В банку лучше всего закладывать слоями так получится равномернее и не придется перемешивать.

Через 1 час айва даст сок и банки с ней надо убрать в холодильник и там хранить. Получившуюся айву с сахаром надо хранить в холодильнике, без каких либо проблем стоит такое варенье год и более.

Японскую айву с сахаром очень хорошо разводить с водой и пить данный витаминный напиток в течении всей долгой зимы.

Пошаговые фотографии рецепта приготовления японской айвы с сахаром

01. Урожай японской айвы

02. Разрезанная айва — косточки темно-коричневые — значит спелая — можно готовить варенье

03. Резанная на дольки айва

04. Укладывание айвы и сахара в банку слоями

05. Полностью заполненная банка

06. Через час айва начинает давать сок — пора убирать в холодильник

07. Через сутки в холодильнике практически весь сахар растворился и айва с сахаром готова к употреблению

Рецепт желе из айвы (также работает с айвой японской)

Рецепт желе из айвы (также работает с айвой японской)

Отправленный Фионой Невил в Джем-желе и варенье | 162 комментария

Три года назад наш друг Банти подарил нам португальское дерево айвы. Помимо того, что он очень декоративен, с темными ветвями и ленивыми мягкими листьями, он дает большие твердые плоды, из которых получается самое вкусное желе. Желе из зрелой айвы (старше шести месяцев) приобретает великолепный янтарный цвет.

В первый год на нашем дереве появилась одна маленькая айва. В прошлом году у него было три года, а в этом году он внезапно стал самостоятельным. Урожай будет не меньше десяти. Плоды довольно большие, их хватит на желе. Мы с Энн Мэри изучили ее старые книги рецептов. Можно было приготовить мармелад из айвы или попробовать свои силы в Membrillo. Я с жадностью наблюдал, как айва созревает и набирает вес. Представьте себе мой ужас, когда я заметил, что плод на дереве трескается и гниет. Я обнаружил, что причина в нехватке воды.

В засуху легко забыть о деревьях. Особенно, когда они хорошо преуспели в первые пару лет. У старых укоренившихся деревьев корни гораздо более глубокие, и им легче находить воду, чем более молодые и небольшие деревья. Было бы так легко перенести шпору из системы капельного полива в огороде на айву. Я просто не подумал.

Наш плохой урожай груш, вероятно, был вызван нехваткой воды. Я собираюсь подправить оба дерева густым компостом из нашего компостера и порадовать их этой зимой.Будем надеяться, что следующей весной пчелы улучшат прорастание цветов. Наши пчелы прибыли именно тогда, когда в этом году цвело цветение.

Мне удалось собрать две половинки айвы, и они кипят на плите, пока я пишу это. Аромат кипящей айвы богато фруктовый. Удастся сделать пару маленьких банок. Один для Анны Мэри и один для нас, как источник вдохновения на следующий год.

Рецепт желе из айвы (хорошо сочетается с айвой японской)

Состав:

• 2 фунта айвы
• 1 лимон (только сок, просеянный)
• Сахар-песок белый
• вода для покрытия

Метод:

1. Вымойте и крупно нарежьте айву (не нужно чистить, декорировать или депипировать) и поместите в кастрюлю с толстым дном.
2. Слегка залить водой. Довести до кипения и тушить под крышкой до мягкости. Если айва очень плотная, это может занять несколько часов. Время от времени проверяйте это и при необходимости доливайте больше воды.
3. Перелейте приготовленные фрукты через стерилизованный муслин в большое чистое ведро или миску ( как стерилизовать муслин / пакет для мармелада? См. Советы и рекомендации ниже ). Муслин часто называют «мешочком для желе». Мы используем высокие ведра, чтобы собирать капли из пакетов с желе.Вместо того, чтобы вешать пакеты (обычный метод — между ножек перевернутого стула), мне легче выстелить муслином большое пластиковое сито. Он аккуратно закрепляется на верхней части чистого ведра. Сито накрыто чистой чайной тканью для защиты от мух.
4. Оставьте пакетик с желе стекать на ночь (или примерно на 12 часов).
5. Отмерьте сок на следующий день.
6. Налейте сок в глубокую кастрюлю с толстым дном и добавьте 1 фунт / 454 г белого сахарного песка на каждые 1 пт / 570 мл сока.
7. Добавьте лимонный сок.
8. Нагрейте сок и сахар, время от времени осторожно помешивая, чтобы убедиться, что весь сахар растворился, прежде чем медленно довести жидкость до кипения.
9. Продолжайте кипятить около 10 минут перед тестированием набора. Это называется продолжающимся кипением. Проверяйте каждые 3-5 минут, пока не будет достигнута точка настройки. ( Что такое тестирование для набора? См. Советы и рекомендации ниже ). Добавление кусочка сливочного масла ближе к концу уменьшит вспенивание, которое может возникнуть.
10. Когда желе достигнет точки застывания, разлить в теплые стерилизованные банки с помощью воронки и ковша. ( Как стерилизовать банки? См. Советы и рекомендации ниже ).
11. Немедленно накройте крышкой с пластмассовой крышкой с завинчивающейся крышкой или вощеными дисками и целлофановыми крышками, закрепленными резинкой. Если вам кажется, что желе не застыло должным образом, на следующий день можно снова его варить. Кипячение уменьшает воду в желе. Я делал это в прошлом. В идеале вы должны попробовать правильный набор с первого раза.
12. Этикетировать в холодном состоянии и хранить в темном прохладном месте. Вдали от сырости.

Советы и рекомендации:

• Что такое пакетик для желе?
  Пакетик для мармелада — это традиционно кусок муслина, но это может быть марля, старая тонкая чайная ткань или даже наволочка. Кусок должен быть около 18 квадратных дюймов. Когда фрукты приготовятся и их можно будет положить в пакет для желе, положите ткань на большую миску. Вылейте фрукты в центр ткани и свяжите четыре угла вместе, чтобы их можно было накинуть на палку, чтобы они стекали по миске.Традиционно табурет переворачивают вверх дном, палку кладут на дерево между ножками, а пакетик с желе свешивается над миской. Мы поэкспериментировали и теперь выстилаем сито муслином, кладем его на ведро и накрываем чистыми скатертями (от мух).
• Как стерилизовать муслин / пакет для желе?
  Прогладьте чистый пакет с желе горячим утюгом. Этот метод также поможет стерилизовать чайные скатерти.
• Желе «застывшее» или «застывшее»?
  Подобрать правильный набор может быть непросто.Я пробовал использовать термометр для замятия, но мне проще использовать следующий метод.
  Прежде чем приступить к приготовлению желе, поставьте пару тарелок в холодильник, чтобы теплое варенье можно было сбрызнуть на холодную тарелку (когда мы делаем варенье, мы часто забываем вернуть тарелку в холодильник между тестами, используя две тарелки. означает, что у вас есть запасная плита). При тестировании на застывшую смесь налейте немного желе в холодную тарелку и верните тарелку в холодильник, чтобы она остыла примерно на две минуты. Он застывает, когда вы проводите по нему пальцем и оставляете морщинистый след.Если по прошествии двух минут остывшее варенье станет слишком жидким, продолжайте кипятить желе, проверяя его каждые несколько минут, пока не получите нужный набор. Желе будет намного вкуснее, если оно будет слегка жидким. Через несколько месяцев он становится тверже.
• Как стерилизовать банки и крышки?
  Мы собираем банки круглый год для приготовления желе, чатни и джема. Я стараюсь намочить этикетки и хранить чистые банки и закручивающиеся крышки с металлическим пластиковым покрытием в доступном месте.Используемый нами метод стерилизации прост. Непосредственно перед приготовлением варенья я быстро промываю и ополаскиваю банки и ставлю их вверх дном в холодную духовку. Установите температуру 160c / 140c для поддержки вентилятора. Когда духовка нагрелась до нужной температуры, я выключаю огонь. Банки будут оставаться теплыми довольно долго. Я использую только пластиковые крышки для консервов, так как цельнометаллические крышки могут заржаветь. Я кипячу их в воде в течение пяти минут, чтобы стерилизовать. Если я использую банки Le Parfait, то же самое и с резиновыми кольцами.

Написать ответ

Рецепт инжирного варенья — Как приготовить инжирное варенье 🍯 [+ ВИДЕО] MasalaHerb.com

Элен Дсуза

Рецепт домашнего варенья из 3 ингредиентов без искусственного пектина. Легко приготовить с нуля из свежего инжира. См. Все советы по приготовлению джема в сообщении выше

. Перейти к рецепту

Домашний рецепт варенья из инжира — Приготовлено, полностью натуральное, со свежим красивым инжиром, без пектина и всего из 3 ингредиентов.

Рецепт французского джема.

Узнайте, как легко и быстро приготовить домашнее варенье из инжира, с помощью моего видео и основных советов по приготовлению варенья ниже!

И получите вдохновение от идей и способов использования инжирного варенья.

Вам нравятся зимние фруктовые варенья, как инжирное варенье?

Мои фавориты — настоящий апельсиновый мармелад и грушевое варенье со вкусом ванили!

Когда сезон инжира?

Фиговые деревья любят расти в более теплом климате.

В США это Калифорния и Флорида.

Итак, инжир доступен с июля по декабрь.

В некоторых местах мира инжир продают круглый год.

В Скандинавии, Франции и Германии инжир можно найти в крупных продуктовых магазинах круглый год.

Ингредиенты для инжирного джема

Этот рецепт варенья из инжира включает всего 3 ингредиента и является французским рецептом.

Если вы правильно приготовили это варенье из инжира, следуя традиционному способу приготовления, вы будете вознаграждены настоящим качественным вареньем из инжира.

Это означает, что это инжирное варенье готовится из обычного сахара и лимонного сока.

По разным причинам в этом варенье не используется искусственный пектиновый сахар.

Пектиновый сахар имеет характерный вкус, и мне он просто не нравится.

Вы можете различить пектиново-сахарный вкус, который затмевает настоящие фруктовые ароматы, которые я так люблю в своих домашних джемах, и это также имеет место в этом варенье из инжира.

Сахар

В рецепте традиционного французского джема всегда используется только обычный сахар.

Тип сахара, который есть у каждого дома и валяется в кладовой.

Инжир

Для инжира выбирайте свежие не слишком мягкие и немного твердые сладкие фрукты.

Никогда не используйте портящийся инжир, это полностью сократит срок хранения вашего варенья.

Это большой ноно! Используйте только свежий инжир.

Лимонный сок

Лимонный сок добавляют в варенье из инжира, потому что инжир содержит меньше натурального пектина, чем, скажем, яблоки или брусника.

Сок лимона содержит некоторое количество пектина, наибольшее количество пектина содержится в кожуре лимона.

Я не добавлял кожуру лимона в этот рецепт, потому что вам понадобятся лимоны без органических пестицидов, а у меня их под рукой не было.

Однако не стесняйтесь добавлять целые кусочки цедры лимона, чтобы добавить в варенье натуральный пектин.

Удалите кожуру, как только замятие застынет.

Как приготовить инжирный джем?

Чтобы приготовить собственный рецепт варенья из инжира, выполните следующие 3 основных шага.

Подробные инструкции приведены в карточке рецептов ниже.

Шаг 1

Вымойте инжир и отрежьте плохие части.

Порежьте инжир на четвертинки и положите в кастрюлю с сахаром и лимонным соком.

Шаг 2

Смешайте все ингредиенты в кастрюле для варенья и доведите до кипения.

Уменьшите огонь, но готовьте, время от времени помешивая.

Дополнительно: измельчите джем до однородной консистенции с помощью ручного блендера.

Когда замятие уменьшилось и стало полупрозрачным, проверьте, не закрепилось ли замятие.

Шаг 3

Разлейте еще горячее варенье в стерилизованные банки до краев, закройте крышками и переверните вверх дном, чтобы создать вакуум.

Наклейте этикетку на замятия и храните в прохладном и сухом месте до дальнейшего использования.

Советы по приготовлению Essential Jam

Здесь я рассмотрю некоторые проблемы, которые могут возникнуть, если ваше варенье не приготовлено должным образом. В то же время вы можете собрать полезные советы по приготовлению джема, которые я делюсь с каждым вопросом:

Почему мое инжирное варенье жидкое?

Есть несколько причин, по которым варенье из инжира может получиться жидким.

Вы уменьшили количество сахара в рецепте, потому что посчитали его слишком сладким и содержащим слишком много сахара.

Сахар является основным консервантом в варенье, пожалуйста, не уменьшайте количество сахара.

По рецепту требуется точное количество сахара, чтобы варенье сохранялось на долгие месяцы.

Кроме того, вы будете использовать только чайную ложку джема на хлебе для завтрака или в йогурте.

Вы не довели варенье до кипения или готовили его недостаточно долго.

Температура застывания джема составляет 105 по Цельсию / 220 по Фаренгейту.

В этом случае используйте термометр, чтобы установить правильную температуру, чтобы варенье застыло и не стало жидким.

Вы использовали сковороду, которая не нагревалась равномерно.

Некоторые варенья приготовлены меньше, некоторые — слишком много.

Я рекомендую вам выбрать сковороду из нержавеющей стали или, еще лучше, сковороду для приготовления французского медного варенья.

На медной сковороде варенье готовится равномерно.

Не забывайте также часто помешивать!

Вы удвоили количество ингредиентов, чтобы получить большую партию.

Легче работать с партией фруктов весом в 1 килограмм (2 фунта), поэтому во всех моих рецептах варенья используется только это количество фруктов.

Попытка закинуть больше килограмма за раз может усложнить ситуацию.

Количество сахара необходимо отрегулировать, и чем больше фруктов, тем дольше их нужно готовить, чтобы они застыли.

Самый простой способ — съесть килограмм (2 фунта) фруктов за раз.

Имейте в виду, что этот рецепт не требует искусственного пектина.

Традиционный рецепт варенья из французского инжира.

Искусственный пектин не добавляют во французские джемы.

Вот почему не следует уменьшать количество сахара, добавляемого в варенье.

Почему мое варенье из инжира слишком густое и твердое?

Основная причина, по которой варенье из инжира получилось твердым, заключается в том, что вы его переварили, думая, что оно все еще жидкое, когда оно горячее, или варенье на сильном огне.

Используйте термометр, чтобы определить, когда варенье застыло, и проверьте его на холодной тарелке или ложке, чтобы проверить, готово ли оно.

Если он работает, ему нужно еще приготовить.

Имейте в виду, что варенье всегда будет жидким, когда оно горячее.

Японский креповый торт Матча Милле

Почему креповые торты Милле такие дорогие?

Когда я впервые ел блинчик матча, я помню, как был удивлен, узнав, что каждый кусок торта стоит от 9 долларов.50–13,50 канадских долларов в специализированных десертных магазинах, где они продавались (а в Ванкувере их немного). Только по внешнему виду я знала, что приготовление пирогов из милле-крепа требует особой осторожности из-за множества слоев, из которых состоит этот особый торт.

Чего я не знал, так это того, сколько времени на самом деле нужно, чтобы обжарить на сковороде каждый блинчик, необходимый для изготовления только одного торта. По моему собственному опыту, каждый блин готовился и обжаривался примерно за 2-3 минуты. Если вы возьмете это и умножите на количество блинов, которое вам действительно понадобится (в этом рецепте я использовал 28), просто на приготовление блинчиков уйдет почти 2 часа!

Имейте в виду, это не обычный торт, который можно поставить в духовку, поставить и забыть.Вам буквально нужно стоять перед плитой все время, наблюдая за блинами, чтобы у вас не было свободного времени для других более продуктивных дел, таких как мытье посуды или уборка кухни. Вам также нужно будет учесть время, необходимое для приготовления теста для крепов, подождать, пока оно проявится, а после приготовления самих блинов вам нужно будет собрать его с начинкой, слой за слоем. Это очень трудоемко, но я придерживаюсь того же взгляда на него, как и к хорошему макаронному искусству — результат стоит того.(Если вы любите матча и хотите менее сложный десерт, попробуйте мой легкий торт с фунтами сливочного сыра матча.)

После того, как я готовил этот торт каждый день в течение недели, чтобы разработать этот рецепт, часто, делая несколько раз за один день, я действительно научились ценить время и навыки, необходимые для приготовления по-настоящему хорошего торта из милле-крепа.

Что делает хороший торт Mille Crepe?

Должен признаться, я высокомерно думал, что первый приготовленный мной креп имел огромный успех. В блинчике не было слез, он всегда был

Желе из розовой айвы — Еда в банках

Мне понадобились годы, чтобы понять, что айва съедобна.Когда я учился в средней школе, моя семья жила в доме, который много лет назад принадлежал ботанику. Она посадила по всему дому красивые и экзотические деревья, многие из которых были впечатляюще зрелыми во время нашего пребывания там. Сзади участка росла группа фруктовых деревьев, которую мы оптимистично назвали «Фруктовый сад».

Было четыре неопознанных яблони, взлохмаченная груша, приносящая только один мучнистый фрукт в год, и таинственное дерево, которое давало твердые, как камень, пушистые кусочки фруктов, с которыми мы понятия не имели, что делать.Сезон за сезоном мы позволяем этим плотным несъедобным фруктам созреть и загнить.

Только в прошлом году я, наконец, установил связь между этим старым деревом и фруктом, который я узнал как айва. Как только я понял, что у нас было и что мы растратили, мне стало немного грустно. Если я когда-нибудь снова наткнусь на дикую айву, я не совершу той же ошибки.

Если вы никогда не работали с айвой, вам следует знать несколько вещей. Когда он спелый, он пахнет невероятно ароматным, чистым и цветочным.Однако, как бы хорошо ни пахнет фрукт, скромно сидя в миске на прилавке, в процессе приготовления он проходит через период времени, когда он испускает ужасный запах, похожий на запах грязных ног моей сестры.

Также сложно резать и чистить. Мякоть плотная и противостоит лезвию ножа, как диккенс (если использовать выражение моего отца). Это требует гораздо большей силы, чем яблоки и груши, к которым мы все привыкли, и поэтому вам также нужно проявлять все большую осторожность, чтобы не поскользнуться и не порезаться.Я несколько раз подходил близко.

Айва наиболее известна как основной ингредиент мембрильо, пасты ярких оттенков, которая наиболее популярна в Испании в качестве дополнения к сыру. Из него также получается отличное желе, потому что оно настолько богато пектином, что для его превращения в нежную пастообразную приправу не требуется ничего другого. Более того, если вы отварите фрукты в воде для получения сока, у вас все равно останется много остатков мякоти, которые могут стать частью джема или соуса.Я объединил свой с четырьмя чашками клюквы и теперь получил четыре пинты терпкого цветочного соуса, некоторые из которых направляются прямо к нашему столу на День Благодарения (этот рецепт будет готов завтра).

Вчера я взял четыре разных сорта варенья на дегустацию сыра, которую организовал мой друг Теная. Позвольте мне сказать вам, это желе из айвы было так, так хорошо в паре с испанским козьим сыром под названием Idiazabal (пожалуйста, не просите меня произносить его). С приближением Дня Благодарения я также могу представить, как его намазали на кусок оставшейся индейки, и результат был очень приятным.

Я использовал рецепт после прыжка. Поскольку здесь нет дополнительного пектина, вы можете увеличивать или уменьшать рецепт по мере необходимости. Однако я бы не стал слишком увеличивать размер рецепта, так как тогда потребуется больше времени, чтобы приготовить желе до нужной температуры.

Ингредиенты

Для приготовления айвового сока:

• 7 айв
• 12 стаканов воды

Чтобы приготовить желе:

• 5 стаканов айвового сока
• 3 3/4 стакана сахара
• 5 столовых ложек лимонного сока

Инструкции

1. Чтобы приготовить сок из айвы, нарежьте айву сердцевиной и нарежьте ее грубыми кубиками.Смешайте кусочки айвы с водой в большой кастрюле и варите, пока фрукты и жидкость не станут розового цвета. Это может занять несколько часов, поэтому делайте это, когда у вас есть время бродить по кухне и выходить из нее, приглядывая за горшком. Когда это будет сделано, процедите сок из мякоти (не выбрасывайте мякоть!).
2. На этом этапе вы можете либо приготовить желе, либо положить сок в холодильник на день или два, пока у вас не будет времени его приготовить.
3. Чтобы приготовить желе, смешайте айвовый сок, сахар и лимонный сок в большой кастрюле (используйте что-то намного большее, чем вы думаете, это желе сильно пузырится).Довести до кипения и варить до 220 градусов. Когда он достигнет подходящей температуры, снимите кастрюлю с огня.
4. Наполнить банки, протереть края, закрыть крышками и накрутить ленты. Обработать в автоклаве с кипящей водой 10 минут. Дайте остыть в спокойном состоянии не менее 12 часов. Утром проверьте и пломбы, и качество комплекта. Поскольку в айве так много врожденного пектина, она должна быть достаточно твердой.
5. Ешьте с сыром или намазывая на ломтик холодной индейки.

3,1

https://foodinjars.com/blog/november-can-jam-rosy-quince-jelly/

Нравится:

Нравится Загрузка …

Похожие сообщения:

айва — Японский перевод — Linguee

Chi ne s e айва c a n можно наслаждаться круглый год из-за его очень красивых свежих листьев […] и цветные осенние листья. Museum.osakafu-u.ac.jp	新 緑 ・ 紅葉 も 非常 に 美 し い を 通 し て 楽 し む と が で き る。 Museum.osakafu-u.ac.jp
(4) Существующие роботы могут использоваться для проверки окружающей обстановки и устранения препятствий: Pack Bo t , Quince , e tc . hitachi-hgne.co.jp	(4) 調査 装置 動作 時 の 周 除去 等 に は ッ ト （例 え ば 、 PackBot や ク イ ン ス 等） を 併 用 す 9.co.jp
А еще будет «Мембрилло» — […] безумный варенье e o f айва w h ic h отлично […] с сырами. kyodo-inc.co.jp	ま た 、 チ ー ズ に 良 く あ う 、 カ リ ン の ジ ャ ム “メ ン ブ リ” も000 ざ ざ 9 すco.jp
Ассортимент ароматов Marsanne округлен […] out by hint s o f айва , a pr icot, acacia […] цветок и лесной орех. vindefrance-cepages.org	こ の 他 に 、 カ リ ン や ア プ リ コ ッ ト 、 ア シ ア の 花 、 さ ら は へorg
Основные вкусы: лайм, персик, […] нектарин, le mo n , айва a n d смола. vindefrance-cepages.org	主 な ア ロ マ ： ラ イ ム モ ネ ク タ リ ン。 さ モ ン 、 カ リ ン 、 樹 脂。 ages.orgfrance
Исследовательская группа под руководством Международного института спасательных систем, Технологического института Тиба и Университета Тохоку разработала op e d Айва , r escue робота для сбора информация в случае химических, биологических, радиологических и ядерных (ХБРЯ) бедствий, включая утечки опасных веществ в подземных торговых центрах или высотных зданиях, а также террористических атак с использованием […] химических агентов. tohoku.ac.jp	国際 レ ス キ ュ ー シ ス テ ム 研究 千葉 工業 大学 ， 東北 大学 を 中心 と す る グ ル ー プ は 街 や 高層 ビ ル る 危「災害 対 応 支 援 ロ ボ ッ ト Айва （ク イ ン ス）」 を 開 発 い た し た． tohoku.ac.jp
В целом это […] особенности груши и ri p e айва a r om как в молодости, […] с нотками меда акации, цукатов и лимона. vindefrance-cepages.org	よ り 一般 的 に ​​は, 若 い 頃 は 洋 ナ シ や 熟 し た カ リ ン の ア ロ マ が 感 じ ら れ, 同時 に ア カ シ ア の ハ チ ミ ツ や, 砂糖 漬 け に し た 果 実, レ モ ン な ど の ニ ュ ア ン ス も 感 じら れ ま す。 vindefrance-cepages.org
Перекусите прекрасными сырами и медленным соусом ok e d айву a t клуб для ужинов или прогуляйтесь по ночным рынкам в поисках восхитительной пустыни. No related posts. Добавить комментарий Отменить ответ Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены * Комментарий * Имя * Email * Сайт