Вы сделали этот рецепт?

Отметьте @damn_delicious в Instagram и хэштег #damndelicious .

Жареная грудка индейки с травами и чесноком

Хотите вкусную жареную индейку без суеты? Этот рецепт запеченной в духовке грудки индейки — идеальное решение! Его обрабатывают в рассоле, чтобы он был сочным и ароматным, затем покрывают измельченными свежими травами и чесноком и обжаривают до золотисто-коричневого цвета. Это простой и надежный рецепт, который можно приготовить заранее за 3 дня!

** Этот пост был первоначально опубликован в ноябре 2014 года.Фотографии были обновлены, и сообщение было изменено, чтобы включить дополнительную информацию о рецепте и пошаговые инструкции.

Я никогда не забуду год, когда я впервые принимал День Благодарения. Планирование всего меню было сложной задачей, еще одной проблемой было достаточно места для всего в духовке, а мы еще даже не говорили об индейке.

Больше всего я боялся, что индейка, конечно же, будет сухой. Мне помогли, и все обернулось отлично, и после многих лет опыта проведения праздников приготовление индейки стало для меня даже развлечением.

Я знаю, что гарниры и десерты — фавориты праздников для большинства людей, но индейка — моя любимая часть.

Обычно я готовлю индейку в коконе, потому что она готовится намного быстрее и равномернее, но когда я использую традиционную подачу, я предпочитаю индейку из сухого рассола с апельсином и розмарином.

Большинство людей в моей семье предпочитают грудку, так что все быстро. Я обычно делаю эту жареную грудку индейки с травами и чесноком в духовке в дополнение к большой птице, чтобы у нас были остатки для бутербродов и моего супа из дикого риса с индейкой.

Жареная грудка индейки также идеально подходит для небольших праздничных встреч и даже для ужинов в будние дни. Я, например, наслаждаюсь им гораздо чаще, чем пару раз в год. 🙂

Почему вам понравится этот рецепт:

• Эта запеченная в духовке грудка индейки — это все, что вам нравится в жареной индейке без лишних хлопот. Он сочный и ароматный, с самой хрустящей кожицей.
• Это рассол в сухом виде, поэтому не нужно иметь дело с грязной жидкостью, и его можно рассолить за 3 дня до приготовления. Просто посолите и поставьте в холодильник!
• Этот рецепт отлично подходит для небольших праздничных встреч или особого ужина в будние дни.
• Это так просто сделать, и на подготовку уходит около 10-15 минут.

Ингредиенты рецепта

Этот рецепт жареной грудки индейки настолько прост, что вы будете готовить индейку чаще, чем на праздниках! Есть всего несколько ингредиентов, которые можно настроить по своему вкусу.

Примечания об ингредиентах

• Грудка индейки .Я всегда использую органическую грудку индейки Diestel, потому что она выращена экологически и гуманно, и у нее потрясающий вкус. Профессиональный совет : для достижения наилучших результатов используйте кость в грудке индейки с кожей, поскольку это добавляет аромата и помогает предотвратить высыхание мяса. Этот рецепт основан на полной грудке, но если вы предпочитаете приготовить половину грудки из меньшего количества индейки, она приготовится намного быстрее.
• Соль . Я использую кошерную соль для своего сухого рассола, который имеет более крупное зерно, чем обычная поваренная соль.Если под рукой нет кошерной соли, уменьшите количество соли вдвое.
• Травы и чеснок . Я люблю использовать свежие травы, но можно использовать сушеные, если это все, что у вас есть под рукой. Одну столовую ложку свежих трав можно заменить 1 чайной ложкой сушеных трав. Если под рукой нет свежего чеснока, используйте примерно чайную ложку чесночного порошка.

Как приготовить этот рецепт

Этот рецепт запеченной в духовке грудки индейки намного удобнее, поскольку он обладает ароматом и сочностью большой птицы.

Этот рецепт состоит из двух частей — засолки грудки индейки в сухом виде, а затем ее запекания с травами, чесноком и маслом.

Сухой рассол для грудки индейки

Многие рецепты грудки индейки включают в себя намазывание грудки маслом, чтобы она оставалась сочной, но я предпочитаю получать нежную, сочную грудку индейки, используя легкий сухой рассол.

Хорошая новость в том, что в сухом рассоле нет грязной жидкости — все, что вам нужно, — это соль. Соль вытягивает сок из мяса, а затем всасывается в мясо.

Сухой рассол действует как влажный рассол, расщепляя крепкие мышечные белки, в результате чего индейка получается сочнее и ароматнее.

1. Снимите кожу с грудки индейки рукой, стараясь не порвать ее.
2. Заправьте кошерной солью всю грудку индейки, даже под кожей. Выложите индейку на противень с бортиком и уберите в холодильник на 1-3 дня.
3. Кожа грудки индейки будет выглядеть сухой, и это нормально! Влага была удалена и впитана грудкой индейки.Выньте рассоленную грудку индейки из холодильника за 1-2 часа до того, как вы планируете запекать ее, чтобы она приготовилась равномерно.

Жаркое из грудки индейки

Как только грудка индейки нагреется до комнатной температуры, самое время разогреть духовку и запечь ее!

Мне нравится обжаривать его при более высокой температуре — 400 градусов, чтобы кожица была красивой и коричневой, затем я уменьшаю температуру до 350 градусов и запекаю, слегка накрывая фольгой, пока она не будет готова.

1. Положите чеснок, измельченные травы, масло и перец в небольшую миску и хорошо перемешайте, чтобы они смешались.
2. Натрите смесью трав и чеснока верх и низ грудки индейки, а также под кожей.
3. Запекайте при 400 градусах в течение 30 минут до коричневого цвета, затем уменьшите температуру до 350 градусов и слегка накройте индейку фольгой. Жарьте до тех пор, пока термометр мгновенного считывания, вставленный в самую толстую часть груди, не покажет 160 градусов. Достаньте из духовки и дайте постоять около 15 минут.

Часто задаваемые вопросы

Индейку можно засолить в сухом рассоле за 1-3 дня до запекания.

Для достижения наилучших результатов используйте кость в грудке индейки с кожей. Сухой рассол — мой любимый способ получить сочную грудку индейки. Просто посолите индейку и оставьте открытой в холодильнике на 1-3 дня, прежде чем запекать ее.

Запланируйте запекание индейки в течение 15-20 минут на фунт. На приготовление 6 фунтов индейки уйдет примерно 2 часа, но на всякий случай обязательно проверьте степень готовности с помощью термометра с мгновенным считыванием.Грудка индейки готова, когда термометр вставляется в самую толстую часть грудки и показывает 160 градусов.

Первые 30 минут готовьте грудку индейки без крышки при температуре 400 градусов, чтобы кожица стала золотисто-коричневой и хрустящей. Затем уменьшите температуру до 350 градусов и накройте фольгой на оставшееся время приготовления.

Примечания к рецептам

• Профессиональный совет : для достижения наилучших результатов используйте кость в грудке индейки с кожей, так как это добавляет аромат и помогает предотвратить высыхание мяса.
• Время приготовления зависит от реального размера индейки. Планируйте 15-20 минут на фунт.
• Я использую кошерную соль для своего сухого рассола, который имеет более крупное зерно, чем обычная поваренная соль. Если под рукой нет кошерной соли, уменьшите количество соли вдвое.
• Кожица грудки индейки в сухом рассоле будет выглядеть сухой, и это нормально! Влага была удалена и впитана грудкой индейки.
• Не забудьте сохранить тушку индейки, чтобы сделать мой домашний бульон из индейки! Бульон необходим для приготовления восхитительного ароматного соуса из индейки.

Еще больше рецептов, которые вам понравятся:

Если вы попробуете этот рецепт, я буду рад услышать от вас! Оставьте комментарий и оценку ниже или отметьте меня на @flavorthemoments в Instagram!

Грудка индейки, запеченная в духовке с травами и чесноком

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 1 час 30 минут

Сухой рассол: 1 день

Общее время: 1 день 1 час 40 минут

Грудка индейки, запеченная в духовке с травами и чесноком — лучший способ приготовить вкусную жареную индейку без суеты! Он рассол в сухом виде, поэтому он сочный и ароматный, обжаренный с травами и чесноком до золотисто-коричневого цвета и хрустящей корочки. Это легкий праздничный рецепт или ужин в будние дни, который понравится всей семье!

• 6 фунтов. грудка индейки, кожа на
• 1 столовая ложка кошерной соли используйте половину этого количества при использовании обычной поваренной соли
• 2 измельченных зубчика чеснока
• 1 столовая ложка свежих нарезанных листьев тимьяна или 1 чайная ложка сушеного
• 1 столовая ложка свежемолотого розмарина или 1 чайная ложка сушеный
• 1 столовая ложка свежемолотых листьев шалфея или 1 чайная ложка сушеных
• ½ чайной ложки молотого черного перца
• 2 столовые ложки оливкового масла первого отжима

• Сухой рассол для индейки : Снимите кожу с грудки индейки рукой, стараясь не порвать ее.Приправьте грудку, а также верхнюю и нижнюю части грудки индейки кошерной солью. Выложите индейку на противень с бортиком и уберите в холодильник на 1-3 дня.

• Выньте грудку индейки из холодильника за 1-2 часа до ее приготовления. Разогрейте духовку до 400 градусов. Смешайте чеснок, зелень, перец и оливковое масло в небольшой миске.

• Равномерно нанесите смесь на верх и низ грудки индейки и под кожей.

• Жарьте грудку индейки при 400 градусах в течение 30 минут до коричневого цвета, затем уменьшите огонь до 350 градусов и запекайте еще 45-60 минут или до тех пор, пока термометр мгновенного показания не будет вставлен в самую толстую часть грудки, не касаясь кость, достигает 160 градусов.

• Неплотно накройте индейку фольгой и дайте ей постоять не менее 15 минут. Вырезать и подавать!

• Профессиональный совет : для достижения наилучших результатов используйте кости в грудке индейки с кожей, так как это добавляет аромат и помогает предотвратить высыхание мяса.
• Время приготовления зависит от реального размера индейки. Планируйте 15-20 минут на фунт.
• Я использую кошерную соль для своего сухого рассола, который имеет более крупное зерно, чем обычная поваренная соль. Если под рукой нет кошерной соли, уменьшите количество соли вдвое.
• Кожа грудки индейки в сухом рассоле будет выглядеть сухой, и это нормально! Влага была удалена и впитана грудкой индейки.
• Не забудьте сохранить тушку индейки, чтобы сделать мой домашний бульон из индейки! Бульон необходим для приготовления восхитительного ароматного соуса из индейки.

калорий: 379 ккал, углеводы: 1 г, белок: 73 г, жиры: 9 г, насыщенные жиры: 2 г, полиненасыщенные жиры: 2 г, мононенасыщенные жиры: 4 г, трансжиры: 1 г, холестерин: 184 мг, натрий: 1573 мг, калий: 839 мг, клетчатка : 1 г, сахар: 1 г, витамин A: 118 МЕ, витамин C: 2 мг, кальций: 62 мг, железо: 2 мг

Питание оценивается с использованием базы данных по пищевым продуктам и предназначено только для использования в информационных целях.

Курс: основные блюда

Кухня: американская

Ключевое слово: жареная грудка индейки, жареная грудка индейки, рецепт жареной грудки индейки

Все рецепты и изображения © Flavor the Moments.

Поделиться — это забота!

8 секретов влажной и сочной жареной индейки — Артикул

Идеально прожаренная индейка — Святой Грааль каждого повара в День Благодарения. Чтобы помочь вам в достижении этой цели, мы собрали несколько советов от некоторых из наших лучших авторов.

Дополнительные советы, рецепты, меню и видео, которые помогут вам провести идеальный День Благодарения, можно найти в нашем Руководстве по ужину на День Благодарения.

У нас также есть ответы на ваши жгучие вопросы об индейке и лекарство от страха, связанного с пирогом.Если вы сейчас испытываете беспокойство по поводу меню, воспользуйтесь нашим Создателем меню на День благодарения, чтобы выбрать рецепты и получить список покупок и график, чтобы держать вас в курсе.

1. Выберите свежую индейку вместо замороженной.

Кристаллы льда, образующиеся при замораживании, повреждают мышечные клетки индейки. Когда птица оттаивает и жарится, жидкость легче вытекает из поврежденных клеток, высушивая мясо.

2. Жарьте двух маленьких индюков вместо одной большой.

Маленькие индейки жарятся более равномерно, чем большие, поэтому для кормления толпы лучше всего подойдут две маленькие индейки.Они тоже быстрее приготовят.

3. Рассолить индейку.

Индейка, вымоченная в растворе соленой воды, впитывает как соль, так и воду, поэтому она с самого начала более влажная, а также приправлена ​​изнутри. Вы также можете ароматизировать рассол. Прочтите здесь, чтобы узнать больше о науке, лежащей в основе рассола.

4. Втирать под кожу мягкое сливочное масло.

Когда он тает, он поливает индейку и придает маслянистый вкус. Для еще большего аромата вы можете добавить в масло травы и специи (см., Например, копченую паприку и жареную индейку с семенами фенхеля с луковым соусом).

5. Ферма неплотно или не закреплена совсем.

Ножки, плотно прижатые к бокам индейки, запекаются дольше, что подвергает грудку риску переваривания, в то время как ножки не торопятся. Подробнее о том, как использовать ферму, смотрите в нашем видео.

6. Сначала запекайте индейку в перевернутом виде.

Размещение индейки грудкой вниз на V-образной решетке примерно в течение первого часа жарения позволяет ей намариться. Все следы, оставленные решеткой, исчезнут, как только вы перевернете индейку и закончите ее жарить.

7. Не пережаривайте.

Используйте термометр мгновенного считывания или зондовый, чтобы контролировать температуру в самой толстой части бедра (будьте осторожны, чтобы не задеть кость). Вы стремитесь к температуре 170 ° F.

8. Дайте индейке отдохнуть перед разделкой.

Сильный жар духовки выталкивает сок в центр птицы, поэтому после запекания дайте индейке постоять примерно 20 минут (достаточно времени, чтобы приготовить подливу). Соки перераспределятся, и вы получите более влажные ломтики.

Как испечь влажную и вкусную индейку

Если вы здесь новичок, возможно, вы тоже захотите подписаться на меня в Pinterest. Спасибо за визит!

Как запечь индейку: нужно знать, как запечь индейку? Этому рецепту запеченной индейки очень легко следовать.Он нежный, сочный и покрыт восхитительным маслом с пряностями, которое понравится вашей семье и друзьям. Идеальная индейка на День Благодарения или в любое время, когда вы хотите отпраздновать.

Как испечь индейку

День Благодарения — большое событие в доме Смита. И мои мальчики больше всего на свете ждут индейки и соусов. Здесь, на юге, любят жареную индейку. И хотя это отличный выбор для остальной части года, День Благодарения в нашем доме означает индейку, которую медленно запекают в духовке.Это потому, что мне нравится идея печь прекрасную индейку все утро, которая наполняет наш дом этими чудесными запахами, чтобы подготовить нас к нашему традиционному празднику Благодарения.

Во время выпечки я обычно готовлю заправку для кукурузного хлеба или какую-нибудь другую традиционную составляющую, и мальчики тоже обычно слоняются по кухне, надеясь попробовать что-нибудь перед ужином. Просто так вкусно пахнет, пока все запекается.

В свое время я испек много индейки. И я тоже испортил много индейки, запекая до высыхания.Я также попробовал несколько нестандартных рецептов запеченной индейки, которые основывались на всех этих ингредиентах, которые мне сначала пришлось выследить, а затем, когда она была запечена, странные ингредиенты оставили мою индейку со странным послевкусием. да. Это произошло. И мы не хотим этого для нашей индейки на День Благодарения.

Не пропустите наши сэндвичи с индейкой!

Как испечь идеальную индейку на День благодарения Нажмите, чтобы написать в Твиттере

Вот почему для меня поиск идеального рецепта запеченной индейки был важной частью нашего праздника.Я хотел рецепт, который был, прежде всего, нежным и сочным, а также наполненным вкусами, которые понравятся моей семье. Я рада сказать, что эта запеченная в духовке индейка просто замечательная. Кожица хрустящая, как у нашего любимого блюда во фритюре, а мясо сочное, нежное и ароматное.

Ознакомьтесь с нашими руководствами по рождественским подаркам, чтобы найти идеи для наполнения чулок!

Серьезно. Это вкусно. И поскольку он готовится так красиво именно так, как нам нравится, я уже много лет его люблю на День Благодарения.

Итак, как испечь индейку, которая будет сочной и вкусной? Вот как я люблю делать свои.

Как испечь индейку (легкий идеальный рецепт)

Состав

индейка

Ингредиенты для овощной начинки:

2 большие луковицы, очищенные и четвертинками

3-4 стебля сельдерея, нарезанного на несколько частей

2-3 моркови, нарезанные на несколько частей

3 веточки розмарина

1/2 пучка шалфея

Смесь приправ:

1 ст.черный перец

1 ст. приправа для птицы

2 ст. кошерная соль

Масло с травами (нажмите здесь, чтобы просмотреть рецепт масла с травами)

Проезд

Разогрейте духовку до 325 градусов.

В небольшой миске смешайте вместе, приготовьте смесь приправ и отставьте. Подготовьте индейку, сложив ее под крылышками. Затем обильно приправьте индейку приготовленной смесью приправ.

Наполните индейку нарезанными овощами, розмарином и шалфеем.Затем закрепите ножки индейки веревкой.

Чтобы кожа индейки была восхитительно вкусной и хрустящей, снимите кожицу на верхней части грудки — я просто использую пальцы, но силиконовый шпатель тоже отлично работает. Вы действительно хотите ослабить эту кожицу, чтобы у вас было место для добавления всего масла с травами. Это действительно помогает увлажнить мясо и придает коже приятную золотистую свежесть.

Добавьте под кожу несколько больших ложек масла с травами. Затем потрите грудку индейки сверху, чтобы масло было равномерно распределено по всей поверхности.Разотрите оставшееся масло с травами по всей поверхности индейки и обильно посыпьте остальной смесью приправ.

Добавьте оставшиеся нарезанные овощи на дно жаровни, примерно на 1/2 дюйма воды, а затем поместите приготовленную индейку сверху.

Чтобы верхняя часть не подгорела, накройте грудку кусочком фольги, затем запекайте в соответствии с инструкциями по упаковке индейки, снимая фольгу в последний час выпечки и запекая пару раз во время запекания.

Другие рецепты, которые вам могут понравиться

Рецепт запеченной индейки

2016-09-13 10:11:23

Ингредиенты для овощной начинки

1. 2 больших луковицы, очищенных и разрезанных на четвертинки
2. 3-4 стебля сельдерея, нарезанных на несколько частей
3. 2-3 моркови, нарезать на несколько частей
4. 3 веточки розмарина
5. 1/2 пучка шалфея

Смесь приправ

1. 1 ст. перец черный
2. 1 ст. приправа для птицы
3. 2 ст. кошерная соль
4. Масло с травами (см. прилагаемый рецепт)

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 325 градусов.
2. В небольшой миске смешайте и приготовьте смесь приправ и отставьте. Подготовьте индейку, сложив ее под крылышками. Затем обильно приправьте индейку приготовленной смесью приправ.
3. Наполните индейку нарезанными овощами, розмарином и шалфеем.Затем закрепите ножки индейки веревкой.
4. Чтобы кожа индейки была восхитительно вкусной и хрустящей, снимите кожицу на верхней части грудки — я просто использую пальцы, но силиконовый шпатель тоже отлично работает.
5. Добавьте несколько больших ложек масла с пряностями под кожу. Затем потрите грудку индейки сверху, чтобы масло было равномерно распределено по всей поверхности. Разотрите оставшееся масло с травами по всей поверхности индейки и обильно посыпьте остальной смесью приправ.
6. Добавьте оставшиеся нарезанные овощи на дно жаровни, примерно на 1/2 дюйма воды, а затем поместите приготовленную индейку сверху.
7. Чтобы верхушка не подгорела, накройте грудку кусочком фольги, затем запекайте в соответствии с инструкциями по упаковке индейки, снимая фольгу в последний час выпечки и запекая пару раз во время выпечки.

Автор: Mitzi @WrittenReality

Письменная реальность https://writtenreality.com/

Жареная индейка с травами и соусом из кастрюли

Вот простой и надежный способ приготовить влажную и ароматную индейку…просто полейте птицу куриным бульоном, приправленным травами, а затем полейте его каплями, пока она жарится. Когда индейка будет готова, добавьте еще немного бульона, чтобы быстро приготовить пикантный соус.

Ингредиенты

Стоимость рецепта: $ 16,76

• 1 целая индейка (около 14 фунтов)
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 3 1/4 чашки куриного бульона Swanson® или Несоленый куриный бульон
• 3 ложки лимонного сока
• 1 чайная ложка сушеных листьев базилика, измельченных
• 1 чайная ложка сушеного тимьяна, измельченного
• 1/4 мука универсальная
стакан

Инструкция

• Подсказки

  • Для подливки с грибами: добавьте 6 унций нарезанных нарезанных грибов (около 2 стаканов) к 1 1/2 стакана капель на сковороде.Готовьте на среднем или сильном огне, пока грибы не станут мягкими, периодически помешивая. Действуйте, как указано выше.
  • Для подливки для дижонской сковороды: Смешайте 2 столовые ложки дижонской горчицы с мучной смесью перед тем, как добавить ее в жаровню.
    
  • Чтобы получить еще больший аромат индейки, вы можете заменить куриный бульон Swanson® Turkey Stock.
    
  Узнать больше

• Шаг 1

  Извлеките упаковку с потрохами и шейкой из полости индейки.Промойте индейку холодной водой и обсушите бумажным полотенцем. Свяжите концы голеней вместе.

• Шаг 2

  Выложите индейку грудкой вверх на решетку противня. Смажьте индейку маслом. Приправьте индейку по желанию. Вставьте термометр для мяса в самую толстую часть мяса, не касаясь кости.

• Шаг 3

  Смешайте бульон, лимонный сок, базилик и тимьян в большой миске.Резерв 1 3/4 стакана бульона для подливки. Залейте индейку оставшейся бульонной смесью.

• Шаг 4

  Жаркое при температуре 325 ° F. в течение 3 часов или до тех пор, пока термометр не покажет 165 ° F, время от времени капая со сковороды. Начните проверять степень готовности через 2 1/2 часа запекания.

• Шаг 5

  Вынуть индейку из сковороды, накрыть крышкой и держать в тепле.Слейте весь жир ложкой и слейте все, кроме 1 1/2 стакана капель со сковороды.

• Шаг 6

  Перемешайте бульонную смесь зарезервировано и муку в средней миске, пока смесь не станет однородной. Добавьте мучную смесь в сковороду. Готовьте и перемешивайте на среднем огне, пока смесь не закипит и не загустеет, соскребая подрумяненные кусочки со дна сковороды. Приправить по вкусу. Подавать подливку с индейкой.

Отзывы

Сортировать по: Самый полезный Новейшие Самый старый Наивысший рейтинг Самый низкий рейтинг

• Не рассчитывайте на сроки

  Couskare

  27 ноября 2015 г.

  День Благодарения 2015, и я единственный повар в доме. Индейка не была готова, когда должна была быть. Не рассчитывайте на 3 часа приготовления индейки весом 13 фунтов, если у вас есть духовка на 325.Моя 80-летняя мать сказала, что никогда не следует указаниям по температуре духовки (она делает 350 ##, но я сделал. Мы вытащили ту маленькую индейку, которая казалась достаточно приготовленной, чтобы продолжить нашу трапезу, но это было определенно разочарованием, учитывая вся работа (и любовь), вложенная в приготовление нашей еды.

  • Swanson

    22 января 2016 г.

    Сожалеем о вашем разочаровании и благодарим вас за отзыв.Помните, что духовки различаются по способу нагрева пищи, а указанное время является приблизительным, поэтому мы рекомендуем проверять степень готовности через 2 ½ часа времени запекания и следить за тем, чтобы термометр показывал не менее 165 ° F.

• Проверить температуру духового шкафа с помощью термометра

  Викки К.

  26 ноября, 2019

  Слово мудрым. Я купил новый ассортимент и не мог понять, почему то, что я испек, никогда не было готово в срок.

  No related posts.