Как приготовить грибной жульен с картофелем и курицей.Как приготовить жульен с картофелем Картофельное печенье с жульеном

Этот рецепт покорит своим острым и в то же время нежным вкусом!

Блюдо можно подавать как горячую закуску к праздничному столу.

Для этого вам понадобится:

• Грудка без кожи: если целая, то 1 штука, если частями, то 2-3 штуки в зависимости от размера;
• 3-4 средних картофеля;
• 1 упаковка шампиньонов;
• 2 луковицы;
• 3 крупных помидора;
• Майонез;
• Соль и специи по вкусу.

Приступим:

Готовим куриную грудку … Блюда с филе ставим на огонь. Дожидаемся закипания воды и кипятим грудку 5-7 минут. После этого слейте воду и дождитесь, пока курица остынет. Переходим к приготовлению картофеля.

Картофель нарезать соломкой и обжарить на сковороде. Ждем, когда картофель сварится и приобретет золотистый и аппетитный цвет.

Вслед за луком обжарить грибы 5-7 минут.Затем добавьте их к луку и перемешайте. Вы можете жарить эти ингредиенты вместе, но это как вам нравится.

Нарежьте помидоры кружочками.

Начинаем выкладывать наш жульен слоями

На дно формы для запекания выложить жареный картофель (обильно смазать сливочным маслом). Сверху промазать майонезом. Далее добавляем отварное филе (заранее нарезав его небольшими кусочками). И снова майонез. На курицу выложить грибы и лук.На грибы выложить помидоры. Снова смазать все майонезом и густо посыпать сыром.

Отправляем нашу форму в разогретую до 200 ° С духовку и выпекаем 30-40 минут.

Приятного аппетита!

Жульен с картофелем и грибами получается намного сытнее, чем классический вариант этого блюда, где не используется картофель. Такое блюдо можно смело переквалифицировать из закусок в разряд полноценных, так как, попробовав его, вряд ли кто-то попросит чего-то горячего.Ну а если в состав жульена из карточек с феллам и грибами включить курицу, то такой кулинарный шедевр запросто можно подать на праздничный стол.

Жульен с картофелем и грибами

• Шампиньоны — 500 г,
• картофель — 300 г,
• 1 луковица
• сметана — 400 г,
• 2 ст. ложки муки
• сыр — 100 г
• соль, перец — по вкусу.

Нарежьте весь картофель кубиками и положите в сковороду с небольшим количеством растительного масла.Обжарить картофель на среднем огне 5 минут, затем добавить мелко нарезанный лук и продолжать жарить еще 10 минут.

После этого добавить к овощам нарезанные грибы, все перемешать, посолить, накрыть крышкой и тушить еще 10 минут.

Положить в миску сметану и муку, хорошо размешать, постепенно добавляя теплую воду (около 1 стакана). Затем выложите содержимое кастрюли и, аккуратно помешивая, засыпьте кокотники.

Посыпать кокотки тертым сыром и поставить в предварительно разогретую духовку.Как только сыр слегка подрумянится, приготовленный в духовке жульен с грибами и картофелем готов.

Лучший рецепт жульена с грибами и картофелем

Состав:

• килограмм грибов,
• фунт картофеля,
• полстакана сметаны,
• стакан молока ,
• 250-300 гр. лук репчатый
• сыр 50 гр.,
• слив. масло 2 ст. л.,
• столько же муки
• перец и соль.

Способ приготовления:

1. Грибы промыть, нарезать соломкой и отварить до полуготовности. Далее откиньте их на дуршлаг, дайте немного подсохнуть. Затем обжарить с мелко нарезанным луком. Картофель очистить, нарезать небольшими квадратиками.
2. Приготовить сметанный соус: масло растопить и постепенно всыпать муку до однородной консистенции, затем, постоянно помешивая, медленно влить молоко и сметану. Слегка подогреть соус, не доводить до кипения.
3. Полейте грибы полученным соусом и нагревайте блюдо при слабом кипении около пяти минут.
4. Смажьте порционные формы (кокотники) большим количеством масла (можно использовать сливочное масло). Выложить картофель, затем полить приготовленной массой. Сверху посыпать тертым твердым сыром, сбрызнуть сливочным маслом и запекать в духовке, пока сыр не растает. Приготовленный по этому рецепту жульен с грибами и картофелем готов. Приятного аппетита!

Жульен с грибами и картофелем в духовке

Состав:

• Картофель — 10 шт.
• Грибы — 500 г
• Твердый сыр — 200 г
• Плавленый сыр — 1 упаковка
• Лук — 3 головки
• Чеснок — 3 дольки
• Яйца — 2 шт.
• Мука, ​​соль, специи, сливочное и растительное масло.

Пошаговое приготовление:

1. Жарить грибы. Картофель отварить, очистить и нарезать кубиками.
2. Чтобы приготовить жульен с картофелем и грибами, обжарьте очищенный и нарезанный лук на масле до тех пор, пока он не станет прозрачным.Затем соединить с грибами.
3. поставить на плиту вторую сковороду и, не добавляя масла, обжарить муку несколько минут. Главное, чтобы мука стала золотистой.
4. Затем добавить в муку ложку сливочного масла и, быстро помешивая, обжарить, пока масло не впитается. Продолжая помешивать, налить в кастрюлю немного кипятка и довести до кипения содержимое кастрюли. В результате получается густая масса.
5. После закипания соуса добавить плавленый сыр и все перемешать.Осталось вместе со специями добавить соль. После закипания выключите огонь. После того, как соус остынет, добавьте к нему яйца и все перемешайте.
6. Выложите картофель на дно формы для запекания. Сверху выложите слой жареных грибов и измельченного чеснока, а затем полейте соусом содержимое формы. Посыпав блюдо тертым сыром, отправляем форму в духовку.
7. Выпекать блюдо при температуре 180 градусов полчаса. После образования ароматной корочки вынуть жульен с грибами и картофелем из духовки, выложить на блюдо и подавать к столу.

Жульен с грибами и картофелем

Состав:

• 500 грамм шампиньонов,
• 500 грамм картофеля
• 300 грамм твердого сыра
• пара луковиц,
• 200 грамм сметана,
• масло растительное, перец, соль.

Способ приготовления:

1. Для начала режим лука мелкими кусочками и кладем на разогретую маслом сковороду.Лук нужно обжарить до румяной корочки.
2. Шампиньоны вымыть и разрезать на 4 части — выложить в кастрюлю с луком.
3. К уже обжаренным грибам добавить картофельные кубики и сметану. Если образуется много сока, то стоит добавить щепотку муки, а потом все это тушить. Добавить перец и соль по вкусу.
4. Жульен нужно тушить около 5 минут, после чего блюдо следует посыпать тертым сыром.Подождите, пока он не растает, и можете выложить жульен в тарталетки. Другой вариант: перед добавлением сыра можно положить жульен в кокотники, а затем посыпать сыром и поставить в духовку на 5 минут.

Рецепты жульена с курицей, картофелем и грибами

Жульен с картофелем, курицей и грибами

Приготовить жульен с картофелем и грибами очень просто. Для этого нам потребуется:

• Курица (отварное мясо) — 300 г,
• вешенка (жареная) — 200 г,
• картофель — 500 г,
• грибной бульон или молоко — 200 мл,
• 2 ст.ложки сливочного масла
• 1 ст. ложка муки
• сметана — 200 г,
• 1 ст. ложка сыра (тертого),
• соли по вкусу.

Приготовление соуса. Обжарить муку, всыпать масло, влить бульон или молоко, довести до кипения, смешать со сметаной.

Мясо нарезать соломкой, смешать с грибами, картофель нарезать соломкой, полить соусом, выложить в емкость, посыпать тертым сыром. Запекать жульен с картофелем, курицей и грибами в духовке 10-15 минут.

Простой рецепт жульена с картофелем, курицей и грибами

Ингредиенты:

• 6 шт картофеля
• 500 г куриного филе
• 1 средняя луковица
• 200 г белых грибов
• 1 ст. . л. мука
• 100 мл сливок
• 50 г твердого сыра
• мускатный орех
• зелень (зелень) по вкусу
• соль перец
• растительное масло (оливковое)

Приготовление:

1. Картофель разрезать вдоль, удалить серединки.
2. Куриное филе, грибы и лук нарезать очень мелкими кубиками, обжарить на растительном масле на сильном огне 7 минут.
3. Добавить муку в куриное филе, слегка обжарить, влить сливки, добавить соль, перец и мускатный орех. Хорошо прогреть, но не доводить до кипения.
4. Полученную массу выложить на середину картофеля, сверху посыпать тертым сыром и любимой зеленью.
5. Выпекать в духовке при 200 ° C в течение 15 минут. Жульен с грибами, курицей и картофелем можно запечь в микроволновке до готовности.

Как еще приготовить жульен с курицей, грибами и картофелем

Состав:

• 500 грамм куриного филе,
• 300 грамм картофеля,
• 500 грамм грибов
• 200 грамм твердого сыра
• 200 грамм репчатого лука
• 300 грамм сметаны,
• масло сливочное, соль, перец.

Способ приготовления:

1. Нарезать лук небольшими кусочками и обжарить на сковороде до прозрачности.Слишком долго держать на газе не стоит, так как лук должен лишь оттенять аромат и вкус блюда.
2. Курицу и грибы выложить в сотейник с луком. Приправить солью и перцем. И все вместе нужно обжарить до готовности. Дождавшись испарения влаги, выключите огонь.
3. Формы для жульена нужно смазать сливочным маслом. Затем в них нужно положить нарезанный картофель, затем жареные продукты, затем полить приготовленным соусом или сметаной и, наконец, посыпать тертым сыром.Затем поставить формочки в разогретую духовку на четверть часа.
4. Определить готовность жульена с картофелем, курицей и грибами, запеченными по этому рецепту, просто — хрустящая золотистая корочка будет свидетельствовать о том, что блюдо можно выносить.

Рецепт жульена в мультиварке с картофелем и грибами

Что понадобится:

• 400 г картофеля
• 500 г куриного филе,
• 500 г грибов
• 1 луковица
• 100 г тертая сыр,
• 1 стакан сметаны или сливок
• 1 ст.л. мука,
• 1 ст. л. панировочные сухари,
• 50 г сливочного масла
• растительного масла
• перец черный молотый, соль

Способ приготовления:

Куриное филе отварить в подсоленной воде до готовности (примерно 30-40 минут), остудить и нарезать небольшими кусочками. Картофель нарезать средними дольками, грибы промыть, очистить от кожуры, нарезать тонкими дольками. В мультиварке растопить сливочное масло, положить грибы. Готовить в режиме «Выпечка» 30 минут. Жарить при закрытой крышке, периодически помешивая.Лук нарезать тонкими полукольцами, добавить к грибам, обжарить 10 минут, приправить солью и перцем. Для сметанного соуса обжарить муку на масле 2-3 минуты, постоянно помешивая. Добавить сметану и тщательно перемешать, чтобы не было комочков. Как только сметана загустеет, влейте немного горячей воды (по консистенции соус должен напоминать жидкую сметану), доведите до кипения. Смазать кокоты растительным маслом, на дно выложить картофель, куриное мясо, затем обжаренные грибы и лук.Залить сметанным соусом, посыпать смесью тертого сыра и панировочных сухарей. Поставить в мультиварку и варить в режиме «Выпечка» 30 минут. В конце приготовления открыть
, выкопать крышку мультиварки и дать жульену с картофелем и грибами немного остыть, чтобы соус и плавленый сыр успели слегка застыть.

Как приготовить жульен в картофеле с грибами и сыром

Состав:

• Картофель (большой) — 5 штук
• Шампиньоны — 400 гр
• Тёртый сыр — 200 гр
• Лук — 1 штука
• Сливочное масло — 100 гр
• Мука — 1/2 столовой ложки
• Сливки — 250 мл
• Соль, перец — по вкусу

Рецепт приготовления жульена в картофеле:

Сначала хорошо вымойте картофель, но пока не очищайте его.Каждую картофелину разрезаем вдоль на две равные части. Затем осторожно десертной ложкой соскребите с картофеля мякоть. Нужна разновидность картофельной лодочки с бортиками толщиной не более 5-7 мм. Получившиеся картофельные лодочки опустить в холодную воду, чтобы картофель не почернел и не отдал лишний крахмал.

А пока займемся остальными ингредиентами. На сковороде растопить масло, выложить в него наши грибы. Тушить грибы на умеренном огне около 5-7 минут, затем добавить к ним мелко нарезанный лук.Тушить грибы и лук еще 5-7 минут на среднем огне, затем всыпать в сковороду муку. Быстро перемешайте, чтобы масса загустела.

Тщательно перемешав муку, добавьте в сковороду сливки или сметану. Посолить, поперчить и тушить еще 3-4 минуты, пока сливки (или сметана) не загустеют. Снимаем с огня. Выложите наши картофельные лодочки в жаропрочную и слегка смазанную маслом посуду, положите в каждую лодочку небольшой кусочек сливочного масла, а также немного соли и перца.

Наполняем лодочки грибной начинкой.Ставим наши картофельные лодочки в разогретую до 180-200 градусов духовку. Запекаем жульен в картофеле 15 минут, после чего посыпаем каждую лодочку тертым сыром, чтобы получилась своеобразная сырная шапка. Снова поставить в духовку и запекать еще 15 минут до готовности. Как только картофель покроется со всех сторон золотистой корочкой, блюдо готово. Перед тем, как подавать жульен в картофеле с грибами и сыром, можно в каждую порцию пролить немного топленого масла.

Рецепты жульена с грибами и картофелем в горшочках

Жульен с грибами и картофелем в горшочках

Состав:

• 300-400 г куриного филе,
• 300 г отварных грибов,
• 1 кг .картофель,
• 1 ст. л. мука,
• 200 мл куриного бульона или молока,
• 60 г сливочного масла
• 250 мл сметаны,
• 1 ст. л. тертый сыр, соль.

Мясо нарезать соломкой и обжарить на масле. Картофель нарезать соломкой (или кубиками). Картофель, мясо, грибы выложить в порционные глиняные горшочки, полить соусом, посыпать тертым сыром, сбрызнуть топленым маслом и запечь в духовке.

Для приготовления соуса к жульену с грибами и картофелем, приготовленным в горшочках, муку слегка обжарить на сковороде, затем всыпать масло и, непрерывно помешивая, обжарить.Влить горячий бульон или горячее молоко и, периодически помешивая, довести до кипения. Полученный белый соус смешать со сметаной в соотношении 1: 1 и довести до кипения.

Жульен курица, грибы, картофель

Описание: зелень может добавить пикантности практически любому блюду. Особенно она оживляет жульен, который благодаря сметане очень сытно.

Состав:

• 400 граммов грибов,
• 300 граммов курицы (куриное филе),
• 4 штуки картофеля,
• 200 граммов замороженного шпината
• 300 граммов сметаны,
• a ложка растительного масла
• зубчик чеснока
• 70 грамм сыра
• соль, перец черный.

Жульен в картофеле, на мой взгляд, крутая идея для всех, кто хочет жульен, но для него нет особого блюда. Картошка наверняка есть у всех !!! Поэтому получается, как говорится, и дешево, и сердито — в смысле вкусно. Кстати, если вдуматься, то картошка вообще по вкусу намного превосходит жуликоватую! Итак, можно сделать вывод, что жульен в картофеле еще вкуснее. классический вариант этого блюда, в !!! По крайней мере, мужчинам он точно понравится больше.К тому же обжечься на картошке, как на посохе, нельзя. В целом я вижу в этом блюде очень много плюсов!

Единственное замечание по продуктам — сметана для этого рецепта нужна жидкая и нежирная. Хорошо связывается с соусом. Приправы совершенно произвольные.

Крупный картофель чистим, на одной из широких сторон ножом вырезаем отверстие, столовой ложкой углубляем отверстие так, чтобы получилась полая толстостенная емкость.

Картофель варить в подсоленной воде около 20 минут с момента закипания. Картофель должен быть почти готов или полностью приготовлен, но еще не разваливаться.

Пока там варится картофель, мелко нарезать курицу и ветчину.

Грибы мелко нарезать.

Слегка обжарить курицу с грибами, сметаной и приправами на сковороде — пока сметана не начнет вязаться в соусе.После этого сразу снимите сковороду с огня, не допускайте дальнейшего загустения. Эта жидкость очень полезна для картофеля!

Вареный картофель сбрызнуть маслом со всех сторон (можно смазать силиконовой кисточкой) и посолить. Если делать все это в той форме, в которой будет осуществляться запекание, то потом смазывать не придется.

Заливаем начинкой картофель. В разогретой до 200 градусов духовке с циркуляцией воздуха на среднем уровне запекать жульен с картофелем не менее 5 минут (в зависимости от того, насколько близко вы довели картофель до готовности в процессе приготовления).Если картофель был еще достаточно сырым, проверяем его острием ножа, пока он не станет мягким для укола.

Картофель посыпать тертым сыром и запекать еще 5 минут. Ну или дольше, если хочешь хрустящего сыра.

Кстати, картофель, пропитанный соусом из жульена, очень вкусный, поэтому с гастрономической точки зрения он действительно вкуснее тарелки!

Жульен с картофелем получается более сытным, чем традиционный жульен только с курицей и грибами.К остальному ингредиенту можно добавить картофель или выбрать оригинальную форму подачи блюда — в картофельных лодочках.

Жульен с картофелем получается с аппетитной сырной корочкой

Ингредиенты

Картофель 800 граммов Куриное филе 400 граммов Свежие белые грибы 400 граммов Сыр 150 граммов Молоко 500 миллилитров Масло 100 граммов Мука 70 граммов Растительное масло 60 миллилитров Укроп 1 пучок

Рецепт вкусного жульена с картофелем

Твердый сыр лучше всего запекать в духовке.

Можно использовать молоко любой жирности.

1. Картофель нарезать соломкой. Обжарить на раскаленном растительном масле до появления корочки.
2. Курицу нарезать небольшими кусочками, грибы нарезать пластинами. Обжарить на сковороде без масла, грибы дадут достаточно сока.
3. Подготовить кокотницу или общий вид, смазать внутреннюю часть сливочным маслом. На дно выложить картофель, сверху выложить мясо с грибами.
4. Молоко подогреть, всыпать муку, тщательно перемешать до однородной массы.Влить топленое масло. Поставить соус на огонь, довести до кипения, залить грибами и мясом.
5. Посыпать жульеном сверху тертым сыром.

Выпекать блюдо 25 минут при температуре 180 ° C в духовке. Перед подачей посыпать измельченным укропом.

Рецепт жульена в картофельных лодочках

Вместо кокотников блюдо можно выложить в съедобных картофельных лодочках.

Необходимые ингредиенты:

• 5 шт. крупный картофель;
• 400 г шампиньонов;
• 2 луковицы;
• 250 мл сливок 20% жирности;
• 50 г сливочного масла;
• 100 г твердого сыра;
• 20 г муки;
• Соль, черный перец.

Картофель отправляется в духовку вместе с кожицей, поэтому его нужно очень хорошо промыть.

1. Картофель разрезать вдоль пополам. Ложкой и ножом соскребите мякоть, чтобы получилась лодочка с краем толщиной 5-7 мм.
2. Готовые лодочки выложить в кастрюлю с холодной водой, настаивать 1 час. За это время овощ откажется от лишнего крахмала.
3. Шампиньоны нарезать пластинами, обжарить на масле. Добавить нарезанный лук, обжарить до полного испарения жидкости.Добавьте соль и перец по вкусу.
4. Развести 1 столовую ложку сливок. л. мука. Полить ими грибы. Тушить 10 минут.
5. Выньте картофельные лодочки из воды и просушите. Выложить внутрь грибную начинку.
6. Противень смазать маслом, положить лодочки. Выпекать в духовке 15 минут при 180 ° С. Снять противень, посыпать лодочки тертым сыром. Поставить в духовку еще на 15 минут.

Жульен подается как самостоятельное блюдо, приправленное свежей зеленью.

Это блюдо идеально готовить осенью, когда есть свежие лесные грибы и только молодой и совсем молодой вкусный картофель … Кроме того, такой жульен с курицей и грибами можно есть с кокоткой, которая является запеченной. картофель разрезать пополам. В этой статье мы покажем вам, как приготовить жульен с курицей и грибами в свежем картофеле.

Для приготовления жульена с курицей и грибами вам понадобятся:

• 6-7 крупных клубней картофеля
• куриное филе 300 г
• лесные грибы 300 г
• масло сливочное 80-100 г
• 1 куриное яйцо
• соль по вкусу
• черный молотый перец по вкусу
• твердый сыр 150 г
• зелень для сервировки

Количество ингредиентов зависит от размера картофеля и вашего вкуса и может варьироваться.

Для приготовления соуса Бешамель вам понадобятся:

• 2-3 лавровых листа
• 1 небольшая луковица
• 6 горошин черного перца
• щепотка тертого мускатного ореха
• 5 ст. ложки муки
• молока 600 мл
• 60 г сливочного масла.

Соус Бешамель можно заменить сметаной, сливками или другим соусом.

Как приготовить жульен с курицей и грибами

Мы выбираем картофель подходящего по форме и размеру, чтобы служить нам в качестве производителя кокотников.Клубни хорошо промываю кисточкой, подозрительные места тонко срезаю ножом. Не снимайте кожуру, чтобы картофель кокоса при запекании сохранял форму.

Каждый клубень разрезаем пополам.

Потрите картофельную мякоть ложкой, оставляя стенки толщиной около 5 мм.

Когда все «кокотники» готовы, погружаем их в холодную воду, чтобы они не почернели во время приготовления начинки.

Куриное филе для начинки вымыть и мелко нарезать.

Растопите немного масла на сковороде и обжарьте в нем курицу.

Вы можете взять любые грибы на свой вкус. Готовьте их по соответствующему рецепту. Например, получилось очень ароматно и вкусно. Рецепт с лисичками хорош еще и тем, что при разморозке грибы получаются как свежие.

Добавьте грибы к жареному мясу и готовьте почти до готовности.

Затем закройте начинку крышкой и оставьте, пока готовится соус.

А теперь приступим к приготовлению соуса Бешамель.

В кастрюлю с толстыми стенками налить молоко и добавить к нему приправы: разрезанную пополам головку лука, лавровый лист, перец горошком, молотый мускатный орех.

Доведите молоко до кипения на слабом огне и снимите с плиты.

Даем настояться 10-15 минут, после чего молоко процеживаем через мелкое сито или марлю.

И положить кусочки сливочного масла в кастрюлю с толстым дном.

Когда масло растопится, постепенно начинаем всыпать в него муку, постоянно помешивая, не давая муке подрумяниться. Жарим примерно минуту. Затем снимите кастрюлю с плиты и влейте молоко. Делаем все медленно и не перестаем помешивать, а лучше даже немного взбить.

Уменьшите температуру и доведите соус до кипения. Не перестаем помешивать и взбивать. Варить 2-3 минуты до образования однородной густой массы.При необходимости посолить и поперчить по вкусу.

Соединить соус и обжаренные с мясом грибы и перемешать. Начинка готова.

Теперь вынимаем подготовленный картофель из воды, немного подсушиваем салфеткой, кладем в каждую картофелину по кусочку сливочного масла, присыпаем солью и перцем.

Ложкой аккуратно распределите начинку. Для сыра лучше оставить пару миллиметров до края картофеля, который мы добавим позже.

Положите фаршированный картофель в разогретую до 200º духовку на 15-20 минут. В это время готовим сырную шапку.

Три сыра на мелкой терке и добавить к нему яйцо. Взбить вилкой.

После того, как картофель запекся в течение 15-20 минут, распределите смесь поверх кокотников.

Затем поставить в духовку еще на 20 минут и выпекать. О готовности можно судить по коричневатой корочке сыра и запеченной картофельной шкурке.

Лучше подавать горячим, съеденным с кокосовой картошкой. Если не хотите есть кожуру, можно есть ложкой.

Приятного аппетита!

рецептов в духовке и микроволновке

Знаете ли вы, что любимым многими жульенами является детище именно русской кулинарии? Да, как оказалось, во Франции это слово означает определенный вид нарезки овощей. Ни сыра, ни грибов, ни печки и в помине нет.Блюдо под необычным французским названием «жульен» было изобретено русскими поварами во второй половине 20 века.

В 1979 году родилось научное издание, созданное специально для повара гостиницы «Интурист». В разделе «Снеки» подробно описан процесс смешивания тертого сыра и мелко нарезанных шампиньонов. Впервые под сыром упоминаются грибы, которые чуть позже получат звонкое французское название «жульен».

Есть сведения о том, что Жюльен появился в дореволюционной России, но точных данных об этом пока нет.А вот поваренная книга «Интуриста» — прямое тому свидетельство.

Рецепт жульена в булочках

Это необычное блюдо придумали хозяйки уже позже, в ХХI веке. Согласитесь, иногда вкусные и быстрые рецепты рождаются в тот момент, когда нужного ингредиента или нужной посуды, указанной в классическом рецепте блюда, просто не было под рукой. Так появился популярный ныне рецепт булочек с жульеном.

По классике жанра смешанный с тертым сыром Грибы следует готовить и подавать в специальных кастрюлях с длинными ручками.Их называют кокотницами. Когда-то у хозяйки не было под рукой этих кокоток, зато были булочки для завтрака. Так родился рецепт вкусного, сытного и невероятно ароматного грибного жульена в булочках.

Совет

Большой плюс — это булочки с жульеном в том, что блюдо можно есть вместе с блюдом. Но очень важно правильно отмерить количество ингредиентов. Если есть возможность разрешить доставку более жидкого жульена в коконе, то в случае с булочками блюдо должно быть максимально сбалансированным.Если жульен будет слишком жидким, нижняя часть булочек быстро превратится в некрасивое и безвкусное сусло, похожее на пюре. Важно следить за тем, чтобы во время и после запекания дно «посуды» оставалось целым.

Необходимые ингредиенты

• 230 г свежих шампиньонов.
• 300 г куриного филе.
• 160 г репчатого лука.
• 140 г твердого сыра.
• 50 г сметаны.
• 1 ст. л.муки.
• Сливочное масло.
• Специи.
• Соль.
• Булочки на завтрак.
• Зелень.

Процесс приготовления жульена в булочке с курицей и грибами

Первое, что нужно сделать — поставить на плиту куриное филе. Варить его нужно около получаса. Можно добавить несколько горошин перца, пару лавровых листов, гвоздику и соль. Так отварная куриная грудка будет ароматнее. Когда мясо приготовится, остудите его и нарежьте тонкой соломкой. Опытные хозяйки советуют даже рвать куриное филе вручную, чтобы получить самые тонкие мясные пряди.

Грибы разрезают пополам и вместе с мелко нарезанным луком отправляют в сковороду. Обжарить лук с грибами до румянца. На последнем этапе варки добавить в сковороду курицу и все тщательно перемешать. Влить жидкую сметану и всыпать ложку муки. Размешайте, чтобы исчезли комочки, а масса стала более однородной. Разожгите на самом маленьком огне и дайте жульену окунуться в крем.

Чтобы булочки с грибами и цыпленком получились правильными и не испортили дно «посуды», резать булочку нужно очень осторожно.Сначала снимаем верхнюю крышку. Отрежьте его более равномерно, так как он закроет изгибы и не должен соскользнуть. Вилкой или ножом вынимаем мякоть батона, но так, чтобы дно не было полностью обнажено. Оставьте на дне больше мякоти, чем на стенках.

После того, как крошки будут извлечены, заполните булочки. Можно предварительно смешать мясо — грибную массу со свежей зеленью и зеленым луком, а можно добавить зелень после того, как в каравай будет заложена основа. Сверху насыпали приличную горку сыра. Устанавливаем кокосовые булочки в форму для запекания, чтобы была надежная фиксация.Готовить булочки с жульеном в духовке минут десять при температуре 190 градусов.

Подавать блюдо желательно на контрастных ярко-зеленых листочках свежего салата. Можно использовать для украшения кусочков свежего помидора или огурца. Поверх запеченного сыра можно добавить пару веточек свежей мяты или яркого базилика.

Микроволновая печь Жульен

Если духовка не работает, не хочется тратить время на ее разогрев или его просто нет, то готовьте самые вкусные жульены в булочках в микроволновке.Для рецепта потребуется следующий набор ингредиентов:

• Яйцо куриное — 2 шт.
• Куриное филе — 320 г
• Сливки — 160 мл.
• Щепотка молотого перца.
• Ломтик чеснока.
• 1 ст. л.муки.
• Соль.

Этот рецепт предполагает приготовление жульена в булочках в микроволновке с курицей. Если хотите грибной аромат, то просто добавьте к этому списку ингредиентов 150 г свежих шампиньонов и одну луковицу.

Как приготовить

Куриное филе нужно отварить до готовности и нарезать небольшими кубиками. Добавьте к мясу специи, зелень, щепотку соли и перца. Чеснок измельчить на терке и добавить к мясу.

Нагрейте сливки в небольшой сотейнике и всыпьте в них ложку муки. Ждем, когда он начнет загустевать и добавляем соль, немного молотого имбиря и черного перца. Тщательно перемешайте соус.

В булочках делаем сверху надрезы, снимаем крышку.Вынимаем крошку вилкой и наполняем внутреннюю часть булочки мясной начинкой. Сверху полить соусом, разбить яйцо. Он останется обильно посыпанным сырными чипсами и отправьте в микроволновую печь. Точное время приготовления сказать сложно, так как разные модели микроволновок имеют разную мощность. Поскольку все ингредиенты готовы, кроме яиц и сыра, среднее время составит около десяти минут, а может, и меньше.

Багет Жюльена

Жульен еще можно приготовить не в маленьких булочках, а в огромном длинном багете.Список ингредиентов для блюда будет стандартным, а вот «блюдо» — кокон — очень специфическим.

Есть два варианта оформления и приготовления жульена в багете. В первом случае багет следует разрезать на несколько частей. С каждого куска вынуть внутренности и залить грибной или мясной начинкой. Но если в булочках дно было закрытым, то у нарезанных кусочков багета оно будет полым, следовательно, начинка будет выливаться. Выход — сделать соус очень густым, добавить еще яиц и муки, чтобы начинка сама запечатывала дно «посуды».

Более выгодный, но и более громоздкий вариант — использовать багет целиком.