Салат грузинский с говядиной
А вы пробовали — салат грузинский с говядиной? Свежие овощи, салатный лист – это всегда вкусно, полезно и малокалорийно. Ну а если к этим ингредиентам добавить постное мясо телятины и гранат, то может выйти вполне сытный и необычный салат, который своим вкусом окунет каждого в солнечную Грузию. Я обожаю, сочетания мяса с салатным листом, чаще всего заправляю, такой салат подсолнечным или оливковым маслом, однако на этот раз, предлагаю приготовить оригинальный чесночный соус из натурального домашнего йогурта, который будет также вкусный и полезен как грузинский мацони. Эта пикантная заправка подчеркнет вкус блюда. На вкус закуска получается очень пряной, сытной и вкусной, все ингредиенты подчеркивают друг, друга. Мясо и грибы делают салат сытным. Зелень и огурец придают легкость и сочность, а гранат приятную кисло-сладкую нотку.
Любители грузинской кухни, привыкли готовить и употреблять достаточно острые по своим вкусовым качествам продукты, будто в салате, либо в других блюдах. Традиционно используют жгучий красный перец, орехи, ароматную зелень и разнообразные специи. Салат грузинский по этому рецепту не содержит все выше перечисленных ингредиенты, а только некоторые, которые будут отвечать за приятный пикантный вкус этого салата.
Предпочитаете больше курицу салат с куриной грудкой и грибами для вас.
Ингредиенты
- Телятина – 220 гр.
- Шампиньоны – 120 гр.
- Огурец свежий – 1 шт.
- Салатный лист – 1 пучок (примерно 12 шт.)
- Лук красный – ½ шт.
- Гранат – ¼ часть для украшения
- Зелень (укроп) – 20 гр.
- Чеснок – 1 зубчик
- Йогурт домашний – 50 гр.
- Соль, черный молотый перец – по вкусу
В первую очередь нужно обработать мясо: промыть, очистить от прожилок и нарезать на небольшие кусочки.
Затем положить в кастрюлю заполненной водой и поставить варится минут 45, что б стало мягким.
Теперь займемся овощами. Для начала, грибы необходимо помыть, почистить и нарезать на дольки в 1 см.
На разогретую сковородку с растительном маслом, выкладываем грибочки и жарим до золотистой корочки, примерно 5-7 минут.
Затем нарезаем огурец на небольшие кубики, диаметром 1 см.
Красный лук режим на тонкие дольки.
Теперь займемся изюминкой этого блюда, а именно соусом. Для этого необходимо в домашний йогурт добавить нарезанную зелень, специи и натертый мелко чеснок.
Тем временем мясо уже сварилось. Выкладываем его на тарелку и даем остыть.
Что бы мясо было еще более вкусным, его необходимо немного обжарить на растительном масле, до золотистой корочки, примерно 5 минут.
Когда все ингредиенты готовы, можно все смешать. А салатный лист порвать и так же добавить в салат.
И последний шаг – заправить готовый салат домашним соусом мацони и щедро посыпать зернами сочного граната. Приятного аппетита!
Советы как сделать самый вкусный грузинский салат с мясом- Мяса для этой закуски можно использовать разное: свинину, баранину или курятину. Главное, что б оно не было жирным.
- Листья зелени желательно выбрать молодые и свежие, иначе они могут горчить и испортить вкус блюда.
- Шампиньоны можно и не чистить, если ни молоденькие и чистенькие.
- Любителям острого, советую добавить в соус острый красный перчик или табаско, вместо черного перца. А также можете поэкспериментировать со специями, особенно грузинскими – вкус станет еще насыщенней.
- Заменить домашний йогурт можно и сметанной или несладким магазинным йогуртом. Соус лучше готовить перед заправкой блюда, чтобы он не стек и не испортился.
- Добавлять салатный лист и соус необходимо обязательно перед подачей, тогда зелень не потеряет свою свежесть.
Приготовьте на праздник — салат грузинский с говядиной, ваши гости будут приятно удивлены!
Автор — Марина Шевченко
|
Рецепт настоящего Грузинского мясного салата Тбилиси
|
Грузинский салат с говядиной и болгарским перцем без майонеза, с майонезом
Публикация в группе: Салаты
В Грузии, кухня которой высоко ценится во всем мире, всегда готовят вкусные, простые салаты. В их состав часто входит говядина и болгарский перец. Эти продукты прекрасно дополняют друг друга, и их используют во многих рецептах вместе. Одним из популярных блюд можно назвать закуску «Тбилиси», имеющую много вариаций. Подают ее как в теплом виде сразу со сковороды, так и в охлажденном.
Ингредиенты в грузинских салатах всегда подобраны так, чтобы не только насытить организм, но и получить максимальное количество полезных веществ. Высокобелковую ценность блюдо дарит мясо и красная фасоль, которую можно встретить очень часто в составе. Среди продуктов в национальной кухне этой страны большую часть занимают овощи, а именно они отвечают за витаминный баланс в организме.
Закуску в Грузии принято заправлять смесью из измельченного ореха, оливкового масла и винного уксуса, только масла и укуса. Но сейчас в разных странах домохозяйки стали использовать просто майонез.
Классический салат «Тбилиси» с фасолью
Грузинский салат с говядиной и болгарским перцем в классическом исполнении будет красочно смотреться на столе и не оставит равнодушными особенно мужчин.
Приготовление далее.
Состав ингредиентов
Продуктовый набор:
- говяжья вырезка (лучше лопатка) – 250 г;
- сладкий перец – 1 шт.;
- хмели-сунели – 1 щепотка;
- красный лук – 1 небольшая головка;
- оливковое масло – 60 мл;
- красная фасоль – 1\3 ст.;
- чеснок – 2 зубка;
- кинза – 1\2 пучка;
- грецкий орех – 1 горсть;
- винный уксус – 15 мл;
- соль – по вкусу.
Калорийность
| Калорийность | Белки | Жиры | Углеводы |
| 237.4 ккал | 12.6 г | 15.1 г | 13.0 г |
Что допускается добавлять и менять в составе
Вместо красного лука допустимо использовать обычный репчатый овощ. Но его потребуется ошпарить кипятком, чтобы избавиться от горечи. Также разрешено добавлять консервированную, а не отварную красную фасоль.
Пошаговый процесс приготовления
Пошаговое приготовление:
- Фасоль замочить на ночь, чтобы она напиталась влагой и прошла тепловую обработку быстрее. Утром сменить жидкость и отваривать не менее 40 мин. до полной готовности, откинуть на дуршлаг и остудить.
- С куска говядины срезать все жилы, снять пленки и оправить в кастрюлю с подсоленной кипящей водой и варить около 40 мин. пока острие ножа не будет входить в него легко. Остудить, вынув из бульона.
- Мясо нарезать сначала пластинами, а потом брусками обязательно поперек волокон, чтобы оно не создавало проблем во время трапезы.
- Очистить болгарский перец, убрав плодоножку вместе с семенами, сполоснуть под краном и придать овощу форму соломки.
- Снять верхний слой с красного лука, промыть и нашинковать очень тонкими полукольцами.
- Добавить к подготовленным продуктам отварную фасоль и кинзу, которую предварительно сполоснуть и нарвать руками сразу в салатницу.
- Для заправки в чашу блендера отправить чищеный чеснок, перебранные грецкие орехи, немного соли и оливковое масло. Перемолоть все в кашу.
- Теперь в ароматный соус влить винный уксус, хмели-сунели и еще раз все перемешать.
Украшение и правила подачи на стол
На большое блюдо или по порционным тарелкам сначала разложить сам салат горкой, а потом полить его подготовленной заправкой сверху. Перемешивать нужно непосредственно перед употреблением.
С консервированной фасолью
С консервированной фасолью можно приготовить салат томатами, сыром и заправить блюдо обычным майонезом.
Грузинский салат с говядиной и болгарским перцем, рецепт с консервированной фасолью.Конечно, он отдаленно будет напоминать оригинальные грузинские закуски вкусом и своей подачей.
Состав ингредиентов
Ингредиенты:
- говядина (только мякоть) – 300 г;
- крупный томат – 1 шт.;
- красная луковица – 1 шт.;
- болгарский перец – 1 шт.;
- фасоль, консервированная в собственном соку – 1 б.;
- твердый сыр – 100 г;
- майонез – 100 мл;
- хмели-сунели – 1 щепотка;
- соль – по вкусу.
Калорийность
| Калорийность | Белки | Жиры | Углеводы |
| 192.4 ккал | 15.3 г | 8.5 г | 13.4 г |
Что допускается добавлять и менять в составе
Дополнительно многие используют свежую зелень кинзы, петрушки.
Пошаговый процесс приготовления
Подробное руководство по приготовлению:
- С мяса срезать весь жир, если он есть, пленки и прожилины, а потом отварить в кипящей воде, которую нужно обязательно подсолить сразу и добавить в нее хмели-сунели.
- Примерно через 40-50 мин. говядина станет мягкой, полностью готовой. Ее вынуть на тарелку, полностью остудить и нарезать кубиком или брусочками.
- Помидор с болгарским перцем сполоснуть, удалить у них плодоножки и придать им ту же форму, что и у мяса.
- Снять верхний слой с луковицы, сполоснуть ее проточной водой и нашинковать тонкими полукольцами.
- Все подготовленные продукты соединить в одной миске, добавить туда консервированную фасоль, с которой заранее нужно слить весь сок, и сыр, нарзанный брусками.
- Немного подсолив закуску и заправив майонезом, его выложить в красивое блюдо.
Украшение и правила подачи на стол
Такую закуску требуется подавать и употреблять сразу, так как овощи дадут много сока, и он потеряет свой эстетический вид. Украшением могут послужить рубленые орехи, свежая зелень.
С брынзой и рублеными орехами
Грузинский салат с говядиной и болгарским перцем часто в составе содержит орехи, которые либо перемалывают в крошку вместе с заправкой, либо рубят и посыпают ими готовое блюдо. В данном рецепте также присутствует брынза, придающая особую солоноватость закуске.
Состав ингредиентов
Состав:
- красная фасоль (консервированная) – 1 б.;
- орехи грецкие – 1 горсть;
- говядина (вырезка) – 300 г;
- брынза – 50 г;
- кинза – 1 п.;
- чеснок – 2 зубка;
- сладкий перец – 1 шт.;
- красный или фиолетовый лук – 1 головка;
- рафинированное масло – 50 мл;
- хмели-сунели – 1\3 ч. л.;
- лимонный сок – 3 ст. л.;
- соль – по вкусу.
Калорийность
| Калорийность | Белки | Жиры | Углеводы |
| 242.6 ккал | 14.0 г | 14.7 г | 15.1 г |
Что допускается добавлять и менять в составе
Вместо брынзы некоторые повара добавляют другие мягкие, соленые сорта сыра. Можно внести в состав немного перца чили, чтобы получить острое блюдо. Часто в Грузии закуски посыпают при подаче обжаренным кунжутом.
Пошаговый процесс приготовления
Пошаговое руководство:
- Говядину промыть, удалить пленки, жир и жиры, отварить до полной готовности в подсоленной воде.
- Остудить при комнатной температуре и нарезать поперек волокон небольшими брусочками.
- Открыть банку с консервированной фасолью, слить в раковину весь сок, а содержимое выложить к мясу.
- Сладкий перец поделить вдоль на 2 половину, удалить семенную коробочку, хорошо промыть водой из-под крана и нарезать полукольцами.
- Ту же форму нужно придать и красному лук, очищенному от шелухи.
- Очистить чеснок, отправить его вместе с оливковым маслом и лимонным соком в чашу блендера и хорошо измельчить.
- В салат нарвать листья свежей кинзы, заранее промытой и немного обсушенной на салфетке. Добавить брынзу, нарезанную кубиками.
- Содержимое перемешать без заправки с небольшим количеством соли, выложить горкой на красивую плоскую тарелку.
Украшение и правила подачи на стол
Полить закуску непосредственно перед подачей и украсить грецким орехом, который необходимо обязательно перебрать и нарубить ножом на кусочки разного размера.
Теплый салат
Грузинский салат с обжаренной говядиной, баклажанами и болгарским перцем – ароматная закуска, которую можно подавать в горячем и холодном виде.
Состав ингредиентов
Продуктовый набор:
- баклажан – 1 шт.;
- морковь – 1 шт.;
- красный болгарский перец – 1 шт.;
- лимонный сок – 1 ст. л.;
- соевый соус – 1 ст. л.;
- чеснок – 2 зубка;
- сахар – 1 ч. л.;
- свежая петрушка – 1 пучок;
- говяжья вырезка – 300 г;
- оливковое масло – 3 ст. л.;
- подсолнечное масло – 2 ст. л.;
- соль – по вкусу.
Калорийность
| Калорийность | Белки | Жиры | Углеводы |
| 194.2 ккал | 9.2 г | 16.1 г | 3.1 г |
Что допускается добавлять и менять в составе
Из состава можно убрать морковь, а вместо нее добавить при подаче свежий томат, порезанный дольками. Не лишним будет и кунжут, обжаренный на сухой сковороде.
Пошаговый процесс приготовления
Руководство по приготовлению:
- Обработать кусок мяса (убрать прожилины, пленки и жир), промыть его проточной водой, обсушить кухонными салфетками и нарезать брусками поперек волокон.
- Сполоснуть баклажан, обтереть полотенцем и нарезать пластинами.
- Их уложить на тарелку, посыпать солью и оставить на 10 мин. За это время овощ даст сок, который выведет всю горечь, придать овощу ту же форму, что и у мяса.
- У болгарского перца убрать семенную коробочку, нажав на плодоножку, промыть и нашинковать полукольцами.
- С моркови снять верхний слой и измельчить на крупной стороне терки.
- Разогреть толстостенную сковороду на среднем огне с подсолнечным маслом, выложить говядину и жарить в течение 10 мин., добившись лишь слабой румяной корочки.
- Высыпать к мясу болгарский перец с морковью, потушить под крышкой в течение 7 мин., а потом засыпать и баклажан.
- Продолжить обжаривать все вместе до полной готовности всех ингредиентов в сковороде, разложить по порционным тарелкам, если закуска будет подана в теплом виде.
- Теперь нужно быстро смешать в чаше блендера чищеный чеснок, оливковое масло, соевый соус, лимонный сок соль с сахаром.
Украшение и правила подачи на стол
Полить полученной заправкой каждую порцию блюда и украсить веточками свежей зелени.
С гранатом
Грузинский салат с говядиной и болгарским перцем, гранатовыми зернами – вариация приготовления закуски «Тбилиси».
Здесь фруктовая кислинка разбавит знакомый вкус блюда и подарит новые впечатления.
Состав ингредиентов
Состав:
- красная консервированная фасоль – 1 б.;
- говядина (лопаточная часть) – 300 г;
- острый перец чили – 1 шт.;
- болгарский перец – 1 шт.;
- красный лук – 1 шт.;
- чеснок – 1 зубок;
- гранат – 1 шт.;
- грецкие орехи – 50 г;
- кинза, петрушка – по 1\2 пучка;
- оливковое масло – 3 ст. л.;
- соль и хмели-сунели – по вкусу.
Калорийность
| Калорийность | Белки | Жиры | Углеводы |
| 224.3 ккал | 12.8 г | 12.9 г | 16.1 г |
Пошаговый процесс приготовления
Пошаговое приготовление:
- Мясо промыть, отварить в подсоленной воде, а когда оно остынет придать ему форму небольших брусков, нарезанных против волокон.
- Открыв банку с красной фасолью, выложить содержимое в дуршлаг, дождаться, когда сбежит весь сок, а потом отправить к говядине.
- Очистить лук и болгарский перец, нашинковать овощи тонкими полукольцами. У острого перца обязательно удалить семенную коробочку, хорошо помыть и нарубить мелким кубиком.
- Подготовленные продукты смешать со свежей зеленью, которую лучше порвать руками сразу в чашку.
- Гранат сполоснуть поделить на 4 части, постучать по каждой ложкой, немного вывернув кожуру. Из половины собранных семян нужно выдавить сок, а остальные оставить для украшения.
- Для заправки смешать оливковое масло с гранатовым соком, хмели-сунели и прессованным чесноком.
Грецкие орехи перебрать, нарубить ножом и немного поджарить на сухой сковороде.
Украшение и правила подачи на стол
При подаче выложить горкой сначала сам салат, потом полить его заправкой и украсить орехами, гранатовыми зернами.
С шампиньонами
Этот рецепт вариация знаменитой грузинской закуски под названием «Арго», которая часто украшает стол во время национальных праздников.
Состав ингредиентов
Состав:
- говяжья мякоть – 350 г;
- шампиньоны – 200 г;
- болгарский красный перец – 1 шт.;
- фиолетовый или красный лук – 1 головка;
- соевый соус – 6 ст. л.;
- растительное масло – 4 ст. л.;
- салатные листья – 1 пучок;
- соль с черным перцем – по вкусу.
Калорийность
| Калорийность | Белки | Жиры | Углеводы |
| 189.9 ккал | 12.9 г | 13.9 г | 3.4 г |
Что допускается добавлять и менять в составе
Заправлять такой салат можно майонезом вместо растительного масла. Если есть желание получить более острое блюдо, то стоит покрошить в него немного острого перца и чеснока.
Пошаговый процесс приготовления
Пошаговое приготовление:
- Промытую говяжью мякоть нарезать кусочками небольшого размера, полить 2 ст. л. соевого соуса и выдержать в холодильнике около 1 ч.
- Спустя положенное время положить мясо в кастрюлю, залить кипящей водой, добавить еще 2 ст. л. соевого соуса и варить на слабом огне в течение 1 ч.
- За это время нужно успеть очистить луковицу, нашинковать ее кубиками, убрать у болгарского перца семенную коробочку, нарезать соломкой, шампиньонам придать форму пластин.
- Разогреть сковороду с растительным маслом на среднем огне, первым обжарить лук до прозрачности, добавить грибы готовить еще 10 мин., постоянно помешивая.
- Осталось только засыпать болгарский перец, выключить плиту и оставить все томиться под крышкой примерно 25 мин.
- Готовое, охлажденное мясо нарезать брусками, смешать с пассерованными продуктами.
Украшение и правила подачи на стол
Смешав состав сначала в общей чашке, разложить закуску по тарелкам, полить остатком соевого соуса и подать на стол. Украсить блюдо можно свежей зеленью или молотыми грецкими орехами.
Со свежими огурцами
Грузинский салат с говядиной и болгарским перцем получится более ароматным, если добавить в него свежие огурцы. Следует обратить внимание на их подготовку, так как она сильно отличается от традиционной русской кухни.
Состав ингредиентов
Набор продуктов:
- лопаточная часть говядины – 800 г;
- свежие крупные огурцы – 3 шт.;
- репчатый лук – 1\2 головки;
- болгарский перец – 2 шт.;
- чеснок – 4 зубка;
- кориандр – 1 ч. л.;
- сахарный песок – 1 ч. л.;
- яблочный уксус – 5 ст. л.;
- соевый соус – 6 ст. л.;
- перец чили – 1\2 стручка;
- оливковое масло – 3 ст. л.;
- черный молотый перец с солью – по вкусу.
Калорийность
| Калорийность | Белки | Жиры | Углеводы |
| 174.3 ккал | 14.3 г | 12.0 г | 2.4 г |
Что допускается добавлять и менять в составе
Вместо свежих огурцов можно добавить в салат маринованный овощ. Но, в этом случае, требуется убрать из состава соевый соус и яблочный уксус, а сами плоды хорошо отжать от сока.
Пошаговый процесс приготовления
Подробное описание рецептуры:
- Огурцы хорошо промыть водой из-под крана, обтереть кухонным полотенцем и удалить кончики. Теперь их нарезать сначала пополам, потом четвертинками и полностью избавиться от семенной части.
- Выложить подготовленный овощ в чашку, посыпать сверху солью и подождать 10 мин. Огурцы должны дать сок, который слить в раковину.
- Теперь их посыпать кориандром, мелко нарубленным перцем чили, сахаром и прессованным чесноком, перемешать и отставить пока в сторону.
- Перец очистить от семян, плодоножки, сполоснуть и нарезать соломкой. Снять шелуху с лука, нашинковать тонкими полукольцами.
- Говядину промыть, нарезать брусками и отправить половину на сковороду, разогретую с маслом. Обжарить куски со всех сторон на среднем огне до образования корочки.
- В этот момент добавить половину нашинкованного лука, продолжить обжаривание буквально 1 мин., влить 1\2 часть соевого соуса и помешивая готовить на огне еще 1 мин.
- Этот процесс повторить с остатком говядины, луком и все остудить.
Осталось только соединить мясо с огурцами и болгарским перцем, влить в состав уксус, натянуть сверху пищевую пленку и дать постоять при комнатной температуре около 2-х ч.
Украшение и правила подачи на стол
Перед подачей блюдо еще раз хорошо перемешать, разложить порционно или в подготовленную салатницу и поставить на стол. Украшением может послужить свежая зелень, молотые орехи или обжаренный кунжут.
С запеченными овощами и мясом
В Грузии есть еще одно знаменитое закуска «Ацецили», которое чаще готовят из куриной грудки.
Но и говядина прекрасно сочетается с описанными ингредиентами, а запеченные продукты придадут особый вкус и аромат блюду.
Состав ингредиентов
Набор продуктов:
- баклажан – 3 шт.;
- чеснок – 2 зубка;
- говядина (филе) – 300 г;
- болгарский перец – 4 шт.;
- гранат – 1 шт.;
- красный лук – 1 головка;
- грецкие орехи – 200 г;
- кинза – 1 пучок;
- хмели-сунели – 1\2 ч. л.;
- лимонный сок – 2 ст. л.;
- соль с черным перцем – по вкусу.
Калорийность
| Калорийность | Белки | Жиры | Углеводы |
| 134.9 ккал | 6.8 г | 10.0 г | 5.1 г |
Что допускается добавлять и менять в составе
Для заправки придется немного сгустить гранатовый сок. Чтобы пропустить эту процедуру, можно взять 4 ст. л. соуса наршараб, который производят на его основе.
Пошаговый процесс приготовления
Пошаговое приготовление:
- Все овощи кроме чеснока и лука сполоснуть, хорошо обсушить салфетками. Сделать несколько проколов в каждом зубочисткой, чтобы во время тепловой обработки они не взорвались.
- Мясо промыть, срезать все лишнее, подсолить, поперчить и завернуть в кусок фольги, сложенный вдвое. Подготовленную говядину вместе с овощами уложить на противень и поставить в духовой шкаф, разогретый до 200°С.
- Следить вначале нужно за овощами, которые должны практически почернеть. В этот момент их вынуть, а мясо в общей сложности должно оставаться в печи примерно 1 ч.
- Перец и баклажанами сразу положить в пакет, а через 4 мин. они обмякнут и их можно легко очистить. Теперь им придать любую удобную форму и сложить в общую чашку.
- Мясо лучше остудить, не снимая фольгу, а потом порезать кубиками или брусками поперек волокон.
- Очистить красный лук, тонко нашинковать его полукольцами и соединить с остальным составов в чашке.
- Гранат очистить, выбрав из него все гранатовые зерна. Из их половины выдавить сок, который поставить на очень медленный огонь.
- После закипания оставить на плите еще 5 мин., добавить в него хмели-сунели и выключить огонь.
- Перебрать грецкие орехи, перемолоть их в блендере в кашу вместе с очищенными зубками чеснока.
- Заправить салат в чашке ореховой массой, гранатовым соком, лимонным соком, солью и черным перцем, тщательно перемешать.
Украшение и правила подачи на стол
Чтобы красиво подать закуску, необходимо по краям глубокого блюда уложить листья кинзы, потом распределить салат, который украсить гранатовыми зернами.
Полезные советы
Полезные советы, которые помогут избежать ошибок:
- Необходимо покупать только охлажденное мясо, и лучше, если это будет телятина. Приобретать говядину следует только в специализированных отделах, имеющих сертификат качества.
- Говядину нельзя рвать на волокна как курицу для салата, так как она будет тяжело даваться для пережевывания. Всегда требуется ее нарезать либо кубиком, либо брусками поперек волокон.
- Более красочное блюдо получится, если добавить болгарский перец разных цветов.
- Нельзя мясной салат заправлять обычным столовым уксусом, который полностью убивает вкус и аромат.
- Если хозяйка хорошо разбирается в специях, то она легко может с ними экспериментировать.
- В грузинских салатах всегда присутствует много зелени. Поэтому не стоит от нее отказываться и во время приготовления закуски из болгарского перца с говядиной.
Видео о приготовлении грузинского салата с говядиной и болгарским перцем
Салат Тбилиси, рецепт приготовления с говядиной и перцем:
Автор публикации
208,6 Комментарии: 0Публикации: 10769Регистрация: 14-11-2019рецепт с фото и видео
Когда лето в самом разгаре, с ним приходят все радости парящей температуры. Даже в самые жаркие дни весело собраться с друзьями и семьей для пикника. Но в очень жаркие дни лучшим выбором может быть все холодное меню. Когда необходимо найти холодную и питательную закуску, нужно обратить внимание этот салат из фасоли и стейка. Благодаря запаху говядины и острого соуса этот салат лучше всего подавать холодным, что делает его идеальным и для жарких летних дней. Им можно наслаждаться: полезная фасоль и жареный стейк – очень сытное блюдо.
Для этого блюда говядину можно приготовить на сковороде в виде стейка.
Можно сохранять салат в холодильнике еще один день после приготовления. В этом салате также можно экспериментировать с ингредиентами. Никто не запрещает миксовать салат с другими видами закусок. Блюдо стоит на ряду с такими видами холодных закусок, как: арбузная сальса с чипсами, мексиканский кукурузный салат, стейк-салат, салат с клубникой и все продукты, которые лучше всего подавать холодным.
Вместе со многими вариантами бобовых салатов, этот салат также полезен, потому что подходит для безглютеновой диеты. Салат с фасолью и мясом – отличное протеиновое блюдо, которое быстро готовится и может быть сделано для толпы гостей еще задолго до подачи. Это ароматная еда с низким уровнем холестерина, которая может дополнять другие блюда.
Салат «Тбилиси» с фасолью и говядиной
Традиционный грузинский салат, рецепт которого известен на мировом кулинарном уровне.
Ингредиенты:
- Говядина — 200 г
- Фасоль (отварная или консервированная) — 200 г
- Сладкий красный перец — 2 шт.
- Перец Чили острый
- Чеснок — 2 зубчика
- Кинза — большой пучок
- Орехи грецкие (жареные) — 50 г
- Масло растительное — 4 ст.л
- Уксус -3 ст.л.
- Соль — по вкусу
Приготовление:
Нарезать лук. Добавить уксус, оставить мариноваться около 15 минут.
Говядину отварить, нарезать кубиками.
Перец нарезать соломкой.
Перец Чили мелко нарезать.
Орехи обжарить на сковородке и крупно порубить.
Измельчить чеснок.
Нарезать большой пучок кинзы очень мелко.
Все смешать.
Теперь ко всем продуктам выложить лук и фасоль. Заправить растительным маслом и солью. Все перемешать.
Салат с бобовыми, авокадо и говядиной
Этот салат стал основным летним салатом на западе. Салат потрясающий на вкус и великолепно выглядит на тарелке.
Ингредиенты:
- Говядина – 400 г
- Чеснок (нарезанный) – 4 зубчика
- Лайм – 2 шт.
- Оливковое масло — 6 столовых ложек
- Белый(красный) винный уксус 2 столовые
- Порошок чили — 1/2 чайной ложки
- Молотый тмин — 1/2 чайной ложки
- Паприка — 1 чайная ложка
- Сахар – 1 ч.л.
- Зеленая луковица (тонко нарезанная) – 5 шт.
- Зелень — 7 -10 пучка
- Фасоль — 300 г
- Авокадо (нарезанный) – 1 шт.
- Помидоры (нарезанные кубиками) – 2 шт.
- Зеленый перец чили (нарезанный) – 1 шт.
- Кинза — 3 столовые ложки
- Кукуруза – 100 г
- Кусочки тортильи
Приготовление:
Нарезать говядину большими ломтями и заправить чесноком, соком и 3 столовыми ложками оливкового масла. Отложить для маринования.
Смешать сок лайма, оставшихся 3 ст.л. оливкового масла, уксус, порошок чили, тмин, паприку и щепотку сахара. Отложить.
Обжарьте стейк, пока он не подрумяниться снаружи и не приготовится внутри. Вынуть из сковороды, дать ему остыть несколько минут, затем нарезать тонкими полосками.
Смешать зеленый лук с зеленью салата.
Налить немного соуса на зелень.
Смешать фасоль, авокадо и помидоры; выложить поверх зелени, посыпая чили, кинзой и кукурузой.
Выложить стейк над зеленью.
Полить соусом и украсить кусочками тортильи.
Китайская кухня. Стручковая фасоль с говядиной
Это блюдо считается представителем азиатской кухни, однако говядина не похожа на традиционное китайское мясо в кисло-сладком соусе
Ингредиенты:
- Кусочек говяжьей вырезки (нарезанный соломкой) — 600 г
- Репчатый лук — 300 г
- Зеленая стручковая фасоль — 300 г
- Чеснок — 6 зубчиков
- Растительное масло – 100 г
- Имбирь – 1 ст.л.
- Соевый соус – 2 ч.л.
- Устричный соус – 1 ст.л.
- Сахар – 1 ч.л.
- Приправы
- Крахмал — 100 г
Приготовление:
Мясо замариновать с водой, соусами, крахмалом и специями.
Фасоль нарезать и ошпарить кипятком.
Нагреть масло и обжарить мясо на сковороде.
Обжарить имбирь, чеснок, лук, фасоль, соевый соус, устричный соус, сахар, специи и мясо. В конце обжарки добавить немного воды.
Салат из трех видов фасоли и говядины
Смесь из трех видов фасоли, с говяжьей вырезкой и пикантным соусом-заправкой.
Ингредиенты:
- Говядина – 300 г
- Соль
- Фасоль стручковая (обжаренная) – 200 г
- Фасоль красна (консервированная) – 100 н
- Кукуруза – 200 г
- Помидоры Черри – 100 г
- Итальянский соус
- Зелень салата – 200 г
- Лук красный (нарезанный) – 2 ст.л.
Приготовление:
Говядину приправить специями. Приготовьте на сковороде в течение 5-7 минут.
Перемешать нарезанные помидоры, бобовые, зелень салата и лук вместе. Выложить салат на тарелку, сверху выложить готовую говядину. Полить соусом. При желании можно перемешать.
Овощной салат с говядиной и фасолью
Очень вкусный свежий салат с отличным соусом. Идеальный салат для пикника.
Ингредиенты:
- Говядина отварная — 400 г
- Перец болгарский — 2 шт.
- Фасоль красная консервированная — 1 банка
- Лук — 1 шт.
- Уксус бальзамический — 2 ст.л.
- Масло оливковое — 2 ст.л.
- Мед жидкий — 1 ч.л.
- Сок лимона — 1 ст. л.
- Перец черный молотый
- Соль
- Зелень
- Семена кунжута — 1 ч.л.
Приготовление:
Говядину отварить в подсоленной воде. Нарезать соломкой.
Болгарский также нарезать соломкой.
Лук нарезать полукольцами.
В кастрюлю выложить мясо, перец и лук. Добавить фасоль и зелень. Приправить специями. Все перемешать.
Смешать бальзамический уксус, оливковое масло, мед и сок лимона. Полить соусом салат. Хорошо перемешать, выложить в салатник и украсить кунжутом.
Салат «Тако» из говядины и фасоли
Также популярное блюдо во все кулинарном пространстве. Адаптированный мексиканский рецепт.
Ингредиенты:
- Мясо говядины – 300 г
- Соус Сальса – 2 ст.л.
- Консервированная фасоль – 1 банка
- Макароны из тонкой пшеничной муки – 200 г
- Помидоры – 300 г
- Спелый авокадо (нарезанный) — 3/4 чашки
- Свежая кинза (нарезанная) — 1/4 чашки
- Сока лимона — 2 чайных ложки
- Оливковое масло — 1 чайная ложка
- Сметана — 1/4 стакана
- Соуса Чили — 2 чайных ложки
- Салат Айсберг – 300 г
- Мексиканский сыр – 100 г
- Лепешки Тортильи
Приготовление:
Нагреть большую сковородку на среднем огне. Добавьте говядину и готовить 5 минут или до коричневого цвета. Добавьте соус «Сальса» и фасоль; добавить воду и варить 5 минут.
Поместите помидоры, авокадо, кинзу, сок лайма и масло в салатницу. Смешать сметану с Чили-соусом в маленькой миске. Добавить говядину и фасоль в салатницу. Полить соусом. Равномерно распределите салат салата на лепешки Тортильи. Посыпать натертым сыром.
Мясной салат с фасолью и сухариками
Это простое блюдо, но выглядит довольно питательным и оригинальным. Можно использовать этот рецепт для основного блюда на ужин.
Ингредиенты:
- Мясо — 200 г
- Консервированная фасоль — 1 банка
- Кукуруза — 1 банка
- Репчатый лук — 1 шт.
- Сухарики — 2 пачки
- Зелень петрушки
- Майонез — по вкусу
Приготовление:
Мясо и лук обжарить на сковороде предварительно нарезав их кубиками.
Смешать фасоль, кукурузу, мясо и нарезанную петрушку. Полить майонезом и перемешать. Сверху посыпать сухариками.
Салат с фасолью, говядиной и сыром «Фета
Этот красочный салат — это яркое и здоровое сочетание стейка, бобовых и овощей.
Ингредиенты:
- Стейки из говяжьего мяса – 400 г
- Зелена фасоль – 300 г
- Оливковое масло
- Фасоль консервированная – 1 банка
- Красный лук (тонко нарезанный) – 1 шт.
- Помидоры — 250 г
- Сыр «Фета» — 50 г
- Листья салат – 300 г
- Лимонный сок — 1 столовая ложка
- Красный винный уксус — 2 чайных ложки
- Сахар
Приготовление:
Сварить зеленую фасоль в подсоленной воде.
Приготовить говядину на гриле и нарезать тоникой соломкой.
Смешать фасоль, лук, помидоры, сыр Фета и петрушку к зеленую фасоль. Полить лимонным соком, маслом, уксусом и сахаром. Аккуратно смешать. Выложить говядину и снова смешать.
Салат с говядиной и зеленой фасолью
Два таких продукта как говядина и зеленая фасоль отлично сочетаются друг с другом по полезным свойствам.
Ингредиенты:
- Говядина — 150 г
- Фасоль стручковая — 100 г
- Морковь — 50 г
- Чеснок — 1 зубчик
- Имбирь — 10 г
- Соус соевый —30 г
- Мед — 1 чайная ложка
- Масло оливковое
- Перец черный молотый
- Соль — По вкусу
Приготовление:
Смешивать соевый соус, мед, измельченный чеснок и имбирь. Мясо нарезать и перемешать с соусом. Оставить мариноваться.
Сварить стручковую фасоль и морковь.
Говядину обжарить на сковороде.
Все смешать и заправить специями и маслом.
Для более питательного вкуса говядину лучше мариновать за 2 часа и обжаривать целиком, а только потом нарезать.
Мексиканский рецепт салата из бифштекса и фасоли
Этот супер быстрый салат может быть приготовлен менее чем за 20 минут. Отличный вариант, если нужно торопиться.
Ингредиенты:
- Говядина (стейк) — 300 г
- Оливковое масло
- Красный лук – 1 шт.
- Консервированная фасоль – 1 банка
- Сок лимона
- Чеснок (измельченный) — 1 зубчик
- Красный чили (мелко нарезанный) – 1 шт.
- Помидоры черри — 12 шт.
- Авокадо (очищенные и нарезанный) – 2 шт.
- Горсть свежего кориандра (нарезанная)
Приготовление:
Нагреть сковороду на высокой температуре. Сказать мясо оливковым маслом. Обжарить в течение 1-2 минут с каждой стороны.
Поместить нарезанный лук в миску и накрыть кипящей водой. Оставьте на 2-3 минуты, затем слить и освежите холодной водой.
Промойте фасоль. Смешать с соком лайма, чесноком; приправить солью, перцем и щепоткой сахара.
Добавить оставшиеся ингредиенты к бобам и хорошо смешать.
Салат с пекинской капустой, фасолью, перцем и говядиной
Все летние овощи смешаны с говядиной, что делает блюдо удобным для пикника.
Ингредиенты:
- Отварная говядина — 300 г
- Пекинская капуста — 300 г
- Красный болгарский перец – 1 шт.
- Красная фасоль — 1 банка
- Красная луковица – 1 шт.
- Укроп
- Майонез
- Перец, соль
Приготовление:
Капусту мелко нарезать.
Фасоль отварить, если она не консервированная.
Берец нарезать соломкой.
Говядину нарезать кубиками.
Лук нарезать кольцами.
Все смешать, заправить майонезом и специями; украсить укропом при желании.
Если фасоль не консервированная, то ее лучше предварительно замочить в воде на 8 часов.
Салат с острой говядиной, авокадо и фасолью
Это блюдо содержит большое количество аромата, несмотря на небольшое разнообразие ингредиентов.
Ингредиенты:
- Семена тмина — 1 ст.л.
- Кориандр — 1 ст.л.
- Порошок чили — 2 ст.л.
- Сладкая паприка — 2 ст.л.
- Говядина — 500 гр.
- Чеснок – 4 зубчика
- Помидор (нарезанный) — 400 г
- Кукуруза — 1 банка
- Томатная паста — 2 столовые ложки
- Перец молотый
- Фасоль – 400 г
- Рис — 250 г
- Авокадо (нарезанный) – 1 шт.
- Салат (листья) — 1 стебель
- Красный лук – 1 шт.
Приготовление:
Перемешать все специи и чеснок. Смесью заправить говядину. Нарезать мясо и обжарить.
Сварить фасоль в посоленной воде; добавить томатную пасту, специи и тушить.
Сварить рис в отдельной кастрюле. Все ингредиенты перемешать.
Теплый салат с говядиной и макаронами
Разновидность итальянских салатов. Этот салат не является закуской, его подаю в качестве основного блюда.
Ингредиенты:
- Говядина отварная — 150 г
- Макароны — 100 г
- Фасоль консервированная — 200 г
- Йогурт — 200 г
- Мед — 100 г
- Лук-порей — 0,5 шт.
- Шпинат — 60 г
- Ветчина — 100 г
- Масло оливковое — по вкусу
- Соль — по вкусу
Приготовление:
Отварить говядину.
В отдельной кастрюле сварить макароны.
Готовые макароны откинуть на дуршлаг и промыть, заправить их столовой ложкой оливкового масла.
Говядину нарезаем брусками. Шпинат измельчить.
Нарезать кольцами лук-порей. Обжарить на сковороде, добавляя шпинат и говядину. Добавить ветчину.
Смешать сваренные макароны с фасолью.
Все перемешать и заправить йогуртом и специями.
Салат с красными бобами, говядиной и кукурузой
Это салат «на скорую руку», который также можно подавать гостям, потому как он украсит стол своим ярким окрасом бобовых.
Ингредиенты:
- Говядина — 500 г
- Соуса Вустершир — 1 столовая ложка
- Молотый тмин — 2 чайных ложки
- Оливковое масло — 1 столовая ложка
- Замороженная кукуруза — 1 чашка
- Консервированная красная фасоль — 800 г
- Сок лимона
- Луковица (нарезанная по диагонали) — 2 шт.
Приготовление:
Поместить стейк в миску, заправить соусом Вустершир и 1 чайной ложкой тмина.
Нагреть оливковое масло в сковороде на среднем огне. Добавить стейк и готовить около 5 минут с каждой стороны. Снять с огня и положить стейк в теплое место на несколько минут.
Бланшировать зерна кукурузы в кастрюле с кипящей водой. Соединить фасоль и кукурузу в миске. Добавить лимонный сок, ложку измельченного тмина в смесь фасоли и смешать.
Добавить нарезанный стейк, нарезанный зеленый лук в салат и аккуратно перемешать.
Тайский салат с говядиной, карамелизированной тыквой и фасолью
Теплый, сытный зимний салат с пряной карамелизированной тыквой, обугленной зеленой фасолью, обильными травами и чили, поданный с зажаренным стейком.
Ингредиенты:
- Карамелизированной Баттернат сквош
- Картофель — 800 г
- Молотый кориандр — 2 чайных ложки
- Молотая куркума — 1 чайная ложка
- Чеснока (измельченный) — 3 зубчика
- Красные хлопья Чили — 1 чайная ложка
- Коричневый сахар — 2 чайных ложки
- Оливковое масло — 1-2 столовые ложки
- Сок лимона
- Красный чили (мелко нарезанный) – 1 шт.
- Мелкий тертый имбирь — 1 столовая ложка
- Чеснок — 1 зубчик
- Рыбный соус — 1 столовая ложка
- Сахар — 2 чайных ложки
- Оливковое масло — 1 столовая ложка
- Салат (листья)
- Фасоль зеленая — 300-400 г
- Нарезанный кориандр — 1 чашка
- Измельченная мята — 1/2 чашки
- Арахис (поджаренный и нарезанный) – 100 г
- Говядина — 300-400 г
Приготовление:
Разогреть духовку до 200 градусов. Нарезать тыкву в куски (оставьте кожу) и разложить на листе для выпечки. Смешать молотый кориандр, куркуму, чеснок, чили хлопья, коричневый сахар и оливковое масло. Смазать специями тыкву. Испечь ее 20-30 минут.
Соединить все ингредиенты для соуса, перемешать.
Нагреть сковородку на высокой температуре с добавлением оливкового масла. Добавить фасоль и обжарить до полуготовности.
Смазать мясо специями. Обжарить говядину целиком. Нарезать ломтиками.
В большой миске смешать бобы, кориандр, мяту, шпинат, арахис и нарезанную тыкву. Добавьте соус, мясо и смешать.
Редакция рекомендует:
- Cалат с печенью трески классический
- Салат крабовый с кукурузой
- Закуска тещин язык из кабачков на зиму
- Салат Любовница
- Канапе для фуршета
- Салат с кириешками
- Салат из крабовых палочек классический
- Салат с фасолью и сухариками
- Салат Капрезе
- Простые салаты на скорую руку
Салат Тбилиси
Всегда считал, что грузинская кухня не отличается разнообразием салатов. Пока не попробовал салат Тбилиси – удивительное блюдо из измельченных овощей, красной фасоли и отваренной говядины, с хмели-сунели, кинзой, грецкими орехами и легкой заправкой из растительного масла с винным уксусом. Это необычайно вкусно!
Не совсем уверен, что это закуска. Блюдо очень питательное и большой порцией вполне можно насытиться надолго. Легкая острота, которая обеспечивается присутствием среди ингредиентов красного перца «чили», придает блюду пикантность, и совсем не обжигает. Термообработки требует только мясо, это можно сделать накануне готовки блюда. А также надо отварить красную фасоль. Впрочем, ее легко заменить на консервированную.
Как и во многих грузинских блюдах, в салате используется кинза и чеснок. Это гарантирует аромат блюда, а также легкую освежающую пикантность. Что удивительно, ингредиенты подобраны так, что запах чеснока вообще не ощущается. Основная специя в блюде – хмели-сунели, ее можно приготовить самому или купить. Мы используем ее в супе харчо, как альтернативу специи уцхо – она есть не всегда.
Особый шарм салату придают грецкие орехи. Они есть в очень многих грузинских блюдах. Я когда-то думал, что орехи это основа кухни. Возможно, так оно и есть. Самый любимый соус из орехов и кинзы с чесноком – мы никогда не упускаем случая приготовить сациви для таких блюд как курица сациви, рыба в соусе сациви. Для улучшения вкуса блюда мы орехи всегда немного поджариваем на сухой сковородке.
С каким мясом готовить салат ТбилисиСреди вариантов рецепта встречаются использование баранины и свинины, даже мяса индейки. Но самый лучший салат готовится из хорошо сваренной постной говядины. Целый кусок «постного» мяса варится в бульоне с овощами, черным перцем и лавровым листом.
Говядина для салата требует длительно отваривания. Обычно, в зависимости от конкретного куска мяса, это время может составлять 1-2 часа. Мясо должно быть нежным и немного упругим. Не стоит варить его до состояния, когда оно расползается на волокна. Для сохранения всех соков внутри куска, бросать говядину лучше в кипящую воду. Так как задача получения наваристого бульона не стоит вообще. Для улучшения вкуса в бульон можно добавить сухие суповые коренья.
Салат Грузинский, с грецкими орехами, фасолью и говядиной
Яркий и питательный салат из отварной говядины, болгарского перца и консервированной красной фасоли – полноценное блюдо, которое не нуждается в дополнении какого — либо гарнира. Грецкий орех сделает кушанье изысканным и удивительным по вкусу, а чесночный соус придаст легкую пикантность.
Ингредиенты:
- говядина (нежирных сортов) – 200 г.
- консервированная в банке красная фасоль – 180 г.
- стручок болгарского перца – 1 штука
- сладкий лук – 0,5 крупной головки
- грецкий орех – 6 штук
- свежий чеснок – 1-2 дольки
- соль — на вкус
- молотый перец – щепотка
- уксус яблочный – 25 мл.
- хмели сунели – 3 г.
- подсолнечное масло – 50 мл.
- зелень: листья салата, укроп, лук – пучок
Салат Грузинский, с грецкими орехами, фасолью и говядиной
Инструкция приготовления с фото:
Предварительно отвариваем кусок говядины. Для того чтобы мясо было мягким и сочным опускаем его в кипящую воду и варим примерно 1-1,2 часа, в конце добавляем соль. Готовое мясо остужаем и нарезаем средними брусками.
Сладкий перец промываем, подсушиваем, удаляем плодоножку вместе с семенами. Нарезаем крупной соломкой.
Салатный лук шинкуем тонкими полукольцами.
Споласкиваем зелень лука, укропа, подсушиваем и крошим мелкими кусочками.
Очищенные грецкие орехи измельчаем скалкой в полиэтиленовом пакете. По желанию можно обжарить ядра на сухой сковороде.
Очищенные дольки чеснока измельчаем под прессом или мелко рубим ножом.
Приготовим заправочный соус: в неглубокую миску вливаем масло, яблочный уксус, добавляем хмели-сунели, чеснок и тщательно перемешиваем. Заправка готова.
Подготовленные продукты: мясо, зелень, сладкий перец, салатный лук отправляем в глубокую миску.
С банки с красной фасолью сливаем сок. Оставшуюся фасоль выкладываем в миску.
Добавляем чесночную заправку.
Следом отправляем в миску измельченные грецкие орехи.
Ложкой или деревянной лопаткой аккуратно соединяем все ингредиенты.
Чтобы Грузинский салат с орехами и говядиной красиво смотрелся, на плоскую тарелку по кругу распределяем салатные листья и по центру выкладываем мясо с овощами.
Даем готовой закуске настояться несколько минут, подаем к столу как самостоятельное блюдо.
Сказать спасибо за статью 1
Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен! Нажмите «Подписаться на канал», чтобы читать Lady-day.ru в ленте «Яндекса»Салат «Тбилиси» с красной фасолью и говядиной
Только по одному названию можно определить, что данное блюдо относится к грузинской кухне, которая всегда славилась своими насыщенными и запоминающими вкусами. Богатый состав салата «Тбилиси» делает его очень сытным и питательным, он вполне способен заменить полноценный прием пищи.
Порции ингредиентов, при желании, можно варьировать, а вот менять их на другие продукты не стоит, чтобы салат не утратил свою оригинальность. По классике основными составляющими являются говядина, красная фасоль и овощи. Резкости блюду придает красный лук, а перец чили наполняет остротой. Количество перца используйте исключительно по вкусу. Также в салат обязательно добавляются специи — это ароматный чеснок и сухая приправа хмели-сунели. Заправляется он растительным маслом и уксусом (лучше взять винный).
Немного постояв в холодильнике, смесь овощей насквозь пропитывается чесночным ароматом и пряным вкусом. Салат «Тбилиси» с красной фасолью и говядиной получается настолько аппетитным, что вряд ли кто-то сдержится его попробовать и окунуться в атмосферу солнечной Грузии!
Ингредиенты
на 2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персонШаг 1 из 9
Подготовьте все продукты по списку. Заранее отварите говядину в чуть подсоленной воде до полной готовности. Примерное время варки составляет 60 минут.
Шаг 2 из 9
Фасоль из банки откиньте на дуршлаг, обдайте проточной водой, чтобы избавить ее от клейкого маринада. Оставьте так на время, чтобы стекла вся жидкость. После перекиньте консервированные бобовые в салатник, где будете смешивать все компоненты.
Шаг 3 из 9
С головки красного лука снимите верхнюю шелуху. Овощ ополосните, настрогайте тонкими полукольцами, добавьте к фасоли.
Шаг 4 из 9
Перец болгарский разделите на две части, соскоблите все семечки внутри, также отрежьте толстые прожилки. Мякоть нарежьте короткой соломкой.
Шаг 5 из 9
Очищенные ядра орехов раздробите ножом на более мелкие кусочки, закиньте на сухую сковороду, установленную на огонь. Слегка подсушите, чтобы они в полной мере раскрыли свой вкус.
Шаг 6 из 9
Орехи полностью остудите, затем перекиньте к основному составу.
Кинзу сполосните под струей прохладной воды, после высушите на полотенце. Зелень меленько накрошите, закиньте в салат.
Чесночные зубчики нарежьте мелко ножом или пропустите их через специальный пресс. Измельченный чеснок тоже сгрузите в емкость с содержимым.
Шаг 7 из 9
Остывшую говядину нарежьте полосками, добавьте к основному составу.
Шаг 8 из 9
Салат присыпьте солью по вкусу, приправьте хмели-сунели. Перец чили измельчите ножом, дополните им все ингредиенты в салатнике, исходя из собственного вкуса.
Уксус соедините с растительным маслом, полученной заправкой полейте блюдо.
Шаг 9 из 9
Далее смесь старательно перемешайте, загрузите на полчаса в холодильник, чтобы салат «Тбилиси» охладился.
Свежий грузинский салат — Меню — Марани
06.04.2016Здесь действительно отличная еда. Сначала я подумал, что это похоже на Чебуречную (где я ходил за кошерной среднеазиатской едой по соседству). Вчера была возможность попробовать, и я полностью ошибся. Марани был лучше во всех отношениях, еда (менее соленая), обслуживание (официант очень дружелюбный и говорил по-английски), декор и закрытая кухня были плюсом.Излишне говорить, что новым местом станет Марани.
Начали с большого грузинского салата. Закончилось заказом двух, вот насколько вкусно и универсально. Действует как салат и как свежий гарнир, чтобы позже сочетаться с пикантным шашлыком.
Также был мясной пирог. Намек на цветочные травы в пироге, избегайте, если это вас отвлекает. Лично мне понравилось, особенно кусок пирога ближе к концу. Мяса там нет, поэтому слоеная текстура корочки пирога действительно выделяется.
Кебаб — это обычный кебаб, просто отлично приправленный.Не слишком соленый, и в конце ужин превращается в глоток воды. Предпочитайте отбивные из баранины и баранины (сочные), а не смесь ягненка и говядины (сушилка). Кебабы, как обычно, подают с луком. Всегда приветствуемая сторона, но всегда слишком скудная. Вот тут-то и играет роль дополнительный салат.
Пельмени в порядке, мясо слишком пережарено, имо, но опять же хорошо приправлено и отлично с острым соусом.
Моим любимым блюдом вечера могут быть грибы на обжаренных на сковороде ломтиках картофеля. Они также добавляют здоровую дозу чеснока.Супер пикантный и легкий намек на хрустящий картофель в сочетании с мягкими грибами. Это блюдо будет основным продуктом каждый раз, когда я приду.
Десерт был внизу, несладкий, несладкий. Действительно мило устроили внизу, где пекут хлеб. Заказали хлеб с маслом, сыром и яйцом. Самостоятельно перемешать смесь — это действительно гениально. Добавляет элемент «сделай сам» к ужину. Марани сообщил нам, что хлеб можно купить на вынос.
Грузинская еда: 10 блюд, которые стоит попробовать
Грузия, маленькая страна с большим аппетитом, расположена на Кавказе, на перекрестке дорог Западной Азии и Восточной Европы, по соседству с Россией, Турцией, Арменией и Азербайджаном.
По географическому и политическому признаку страна на протяжении веков впитывала соседние кулинарные традиции, но ее идентичность остается неизменной. По своей природе грузинская еда свежая, честная, крепкая, с овощами и верна своим корням.
Грецкие орехи являются краеугольным камнем грузинской кухни, а свежеиспеченный хлеб, свежие фрукты и овощи и сыры всегда рядом. Перец чили и специи придают мясным блюдам теплоту и глубину, а кориандр и петрушка делают салаты интереснее.А если вы любите остро, всегда есть острый соус аджика абхазского происхождения, приготовленный из красного перца, чеснока и зелени.
Но самое главное, грузинская еда предназначена для обмена. В стране, где гость считается подарком, неудивительно, что грузинская еда является щедрым отражением гостеприимства людей. Нигде это не ощущается так, как на Супре, традиционном грузинском застолье, где щедрая порция грузинского праздника дополняется обильным количеством местного вина.
Если вам когда-нибудь посчастливится быть приглашенным в грузинскую супру или посидеть в грузинском ресторане, ниже представлен снимок некоторых грузинских блюд, которые будут представлены. И если вас выбрали тамадой или тамадой по этому случаю, убедитесь, что у вас в рукаве есть достаточно глубокие слова, чтобы развлечь своих новоиспеченных друзей.
1. Хинкали
Википедия
Вездесущие грузинские клецки размером с кулак — это мягкая и мягкая закуска, приготовленная на заказ практически во всех частях страны.Обычно они наполнены слегка приправленным мясом и бульоном или овощами. Съесть их — это своего рода ловкость, держаться за узел наверху (который не едят) и стараться избегать стекания горячих соков по подбородку.
2. Хачапури
Холли Коул
Ничто так не говорит о доме в Грузии, как любимый хачапури. Они бывают самых разных форм и форм, от лодочки, наполненной сыром и яйцами, до просто фаршированной сыром.Каждый регион или семья могут придавать этому особое значение, но когда-то съеденное, горячее тестообразное добро становится предметом легенд.
3. Традиционный хлеб — Puri
georgianrecipes.net
Типичные грузинские свежие лепешки есть во время большинства блюд, в большинстве деревень и городов есть подвальные пекарни, где свежеиспеченный хлеб можно получить прямо из духовки.
4. Грузинские соленья
Carrie Kellenberger / Flickr
Соленья являются фаворитом грузин и могут включать в себя различные овощи, такие как огурцы, кабачки, чеснок и лук-порей, но наиболее необычными являются маринованные цветы Джонджоли (слева на фото выше), которые приобретают особый вкус и добавляют необычный вкус. текстура.
5. Сулгуни — грузинский сыр
Холли Коул
Сыр почти всегда присутствует на традиционном грузинском столе. Сулгуни (на фото вверху слева) — один из самых популярных и универсальных: мягкий, полумягкий и соленый сыр, готовый к употреблению или запеканию, и основной продукт домашнего хозяйства, который вы будете видеть снова и снова.
6. Бадриджани — баклажаны, фаршированные грецкими орехами
Бадриджани, также известный как Нигвзиани Бадриджани, является отличной находкой для вегетарианцев и может стать сытным основным или существенным дополнением.Приготовленные из жареных баклажанов с начинкой из пряных грецких орехов, они часто покрываются зернами граната.
7. Пхали — вегетарианская закуска из ореховой пасты и овощей
Карлос Ривера / Flickr
Это холодное вегетарианское блюдо — популярная закуска. Обычно подаются небольшими порциями или пирожками, они представляют собой смесь богатой специями пасты из грецких орехов, свежих трав и уксуса, добавленных к жареным или вареным овощам, обычно с зернами граната.
8. Грузинский салат
Салат в Грузии обычно означает одно: сочетание свежайших помидоров и огурцов, заправленных большим количеством свежемолотых трав, и дополнительной заправкой из грецких орехов по желанию.
9. Мцвади — Шашлык на гриле
Georgianrecipes.net
Мясо на вертеле, которое может быть телятиной, бараниной или свининой в зависимости от региона, жарят на дровах и завершают тонко нарезанным луком и гранатовым соком, добавляя мягкую кислотность и дополнительный вкус к сочному мясу и сокам.
10. Soko Kecze — Запеченные грибы
Грузинская кухня включает в себя широкий выбор тушеного мяса, приготовленного на медленном огне, но вегетарианцам также понравятся эти сытные запеченные грибы, наполненные волокнистым расплавленным сыром сулгуни, которые подаются шипящими в глиняном горшочке на столе.
Подписывайтесь на Fine Dining Lovers на Facebook
Аутентичная грузинская кухня Тамари с доставкой и на вынос | 1152 Сан-Карлос Авеню Сан-Карлос | Меню и цены
•
Аутентичная грузинская кухня Тамари•
4.5 (39 оценок) •
7957.3 миль • $$$ 0,00
стоимость доставки, первый заказ
Введите свой адресМы подтвердим, что вы можете заказать доставку в этот ресторанМестные рестораны доставят за 45 минутПолучите 0 долларов США за доставку по вашему заказу ( от 15 долларов США) в этом магазине.
Популярные товары
Наиболее часто заказываемые товары и блюда в этом магазине
Имерули Хачапури
Грузинский традиционный сырный хлеб.$ 21.00
Ачарули Хачапури
Тесто, запеченное в духовке, с начинкой из сыра.Сделано в форме открытой лодки и покрыто яйцом и кусочком масла.$ 25.00
Чакапули
Традиционное грузинское рагу из баранины с зелеными сливами, эстрагоном и зеленью.$ 34.00
Napoleon
Лепестковые и хрустящие слои слоеного теста, заполненные толстыми слоями крема из домашнего теста.$ 14.00
Боржоми
Грузинская минеральная вода 16,7 унций.$ 3.95
Купати
Традиционная грузинская колбаса из говядины в натуральной оболочке. Подается с обжаренным вручную картофелем и гранатовым соусом.24,00 $
Суп Харчо
Говяжий бульон, рис, чеснок, лук, кинза, специи.$ 16.00
Ягненок
Маринованный кебаб из новозеландской баранины, приготовленный на гриле, подается с гарниром, который включает органическую зелень, помидоры, огурцы и домашний соус.$ 23.00
Холодные тарелки
Свекла Фкали
Традиционный грузинский овощной паштет: свекла, грецкий орех, петрушка, чеснок, зелень.$ 12.00
Пхали Шпинат
Веганский. Традиционный грузинский овощной паштет: шпинат, грецкий орех, чеснок, уксус, зелень.13,00 $
Рулетики из баклажанов
Веган. Жареные кусочки баклажана, фаршированные ореховым песто.14,00 $
Комбо
Веганский. Пхали, рулет из баклажанов, фаршированный красный перец, морковь.$ 24.00
Горячие маленькие тарелки
Soko Kecze
Vegan. Грибы на гриле с сыром, сметаной, майонезом, луком, зеленью.$ 14.00
Толма
Маринованные виноградные листья, фаршированные говяжьим фаршем, рисом и грузинскими специями. Подается с йогуртовым соусом.17,00 $
Оджахури с грибами
Веганский. Картофель фри нарезанный вручную, грибы гриль, зелень.$ 13.00
Суп и салат
Суп Харчо
Говяжий бульон, рис, чеснок, лук, кинза, специи.$ 16.00
Грузинский салат
Помидоры, огурцы, кинза, винный уксус, лук, петрушка.$ 14.00
Салат с креветками и апельсином
Креветки, апельсин, руккола, салат ромэн, домашняя заправка.$ 18.00
Мцвади Грузинский шашлык
Шашлык, приготовленный в маринаде и на гриле, подается с гарниром, включающим салат ромэн, помидоры и грузинский соус.
Цыпленок
Маринованный и приготовленный на гриле кебаб из курицы на свободном выгуле, подается с гарниром, который включает органическую смесь зеленых овощей, помидоры, огурцы и домашний соус.$ 19.00
Ягненок
Маринованный кебаб из новозеландской баранины, приготовленный на гриле, подается с гарниром, который включает органическую зелень, помидоры, огурцы и домашний соус.$ 23.00
Свинина
Кебаб из свиной вырезки, маринованный и обжаренный на гриле, подается с гарниром, который включает органическую зелень, помидоры, огурцы и домашний соус.21,00 $
Entrées
Тушеная баранья рулька
Подается с картофелем, нарезанным вручную, и салатом.33,00 $
Шашлык из фарша
Говяжий фарш, лук и грузинские специи. Подается с салатом.$ 19.00
Бранзино, приготовленное на гриле целиком
Подается с зеленым микс салатом.$ 35.00
Чакапули
Традиционное грузинское тушеное мясо ягненка с зелеными сливами, эстрагоном и зеленью.34,00 $
Перепел в глазури с ежевикой
Подается с жареным картофелем и салатом.27.00 $
Купати
Традиционная грузинская колбаса из говядины в натуральной оболочке. Подается с обжаренным вручную картофелем и гранатовым соусом.24,00 $
Баже
Цыпленок-гриль в нежном ореховом соусе. Подается холодным.24,00 $
Шкмерули
Корнуоллская дичь, приготовленная в молоке, чесноке и специях.22,00 $
Баранья отбивная
Подается с гарниром.29,00 $
Лобио
Веганский. Фасоль пинто подается в глиняном горшочке с маринованным чесноком и маринованным огурцом.18,00 $
Аджапсандали
Веганский. Вегетарианское рагу с баклажанами, помидорами, кабачками, болгарским перцем, свежей зеленью.$ 21.00
Выпечка — Хачапури
Имерули Хачапури
Грузинский традиционный сырный хлеб.21,00 $
Мегрули Хачапури
С грузинским копченым сыром Сулгуни.$ 24.00
Ачарули Хачапури
Запеченное в духовке тесто с сыром. Сделано в форме открытой лодки и покрыто яйцом и кусочком масла.$ 25.00
Penovani Khachapuri
Золотое хрустящее слоеное тесто с сыром.$ 17.00
Хинкали
Сочные пельмени, скрученные вручную, с начинкой из приправленного мясным фаршем или грибами и грузинскими травами.
Хинкали замороженные из говядины (10)
27,00 $
Хинкали замороженные из баранины (10)
27,00 $
Стороны
Мчади
Традиционный грузинский кукурузный хлеб.$ 5.00
Чвиштари
Запеченный кукурузный хлеб с сыром внутри.$ 7.00
Жареный картофель, нарезанный вручную, со специями
$ 6.00
Ассорти маринованных огурцов
Маринованный огурец, помидоры черри, зеленый перец, чеснок, джонджоли (каперсы).$ 14,00
Десерт
Наполеон
Слои слоеного теста с хрустящей корочкой, заполненные толстыми слоями крема из домашнего теста.$ 14.00
Tamari’s Favorite
Органическая груша, приготовленная в красном грузинском полусладком вине, шоколадно-ванильном креме, ягодном соусе, жареных фисташках.$ 15.00
Безалкогольные напитки
Clausthaler Non-Alcoholic
Безалкогольное пиво из Германии 12 унций.$ 4.95
Боржоми
Грузинская минеральная вода 16,7 унций.$ 3.95
Набеглави — Зельцер
Грузинская минеральная вода 16,9 унций.$ 3.95
Натуральная газированная минеральная вода Набеглави
Грузинская минеральная вода с меньшим содержанием натрия в стеклянной бутылке 16,9 унций$ 3.95
Натуральная газированная вода по-грузински
$ 3.95
Органический яблочный сок
Органический игристый яблочный сок — 100% сок.3,95 доллара США
Черный кофе без кофеина или обычный черный кофе
3,50 доллара США
Цены в этом меню устанавливаются непосредственно Продавцом.
Цены могут отличаться в зависимости от доставки и получения.
Пункты верхнего меню | |||
| 1 фунт салата оливье | $ 5,99 | — — | |
| Имерули Хачапури | $ 8,99 | — — | |
| Мегрули Хачапури | 14 долларов США.99 | — — | |
| Пеновани Хачапури | $ 4,50 | — — | |
| Готовые хинкали, 6 шт. | $ 11,99 | — — | |
| Ачарули Хачапури Сырный хлеб с яйцом. Запеченный в тесте сыр, подается с яйцом и маслом. Вегетарианский. | $ 13,99 | — — | |
Супы | |||
| Харчо Суп из говядины.Суп из говядины и риса с грузинскими специями. 16 унций | $ 8,99 | — — | |
| Куриный суп с фрикадельками 16 унций | $ 5,50 | — — | |
| Чихиртма Куриный суп с яйцом. Куриный суп из куриного бульона, яиц, уксуса, специй и зелени. 16 унций | $ 5,99 | — — | |
| Грибной суп Вегетарианский.Веганский. 16 унций | $ 5,50 | — — | |
| Борщ Суп говяжий со свеклой и капустой. 16 унций | $ 5,99 | — — | |
| Борщ Вегетарианский Суп со свеклой и капустой. веган 16 унций | $ 4,99 | — — | |
| Гороховый суп. Веганский | $ 4,99 | — — | |
Салаты | |||
| 1 фунт.Салат из свежих овощей Вегетарианский. Веганский. | 6,99 долл. США | — — | |
| 1 фунт свеклы с грецкими орехами Блюдо из рубленой и рубленой свеклы с грецкими орехами. Вегетарианский. Веганский. | 9,99 долл. США | — — | |
| 1 фунт салата оливье (салаты) Корнеплоды, яйца, зеленый лук, соленые огурцы, укроп и майонез. Вегетарианский. | $ 5,99 | — — | |
| 1 фунт.Баклажан с грецкими орехами Ломтики баклажанов, закатанные с грецким орехом. Вегетарианский. Веганский. | 9,99 долл. США | — — | |
| 1 фунт зеленой фасоли с грецкими орехами Блюдо из измельченной стручковой фасоли с грецкими орехами. Вегетарианский. Веганский. | 9,99 долл. США | — — | |
| 1 фунт лобио с грецкими орехами Красная фасоль с грецкими орехами и специями. Вегетарианский. Веганский. | $ 9.99 | — — | |
| 1 фунт винегретного салата по-грузински Салат из свеклы, картофеля, квашеной капусты и фасоли. Вегетарианский. Веганский. | 6,99 долл. США | — — | |
| 1 фунт Куриный салат | $ 8,99 | — — | |
| 1 фунт Кучмачи Салат из куриной печени. Куриная печень медленного приготовления с грецкими орехами и грузинскими специями. | 9,99 долл. США | — — | |
| 1 фунт шпината с грецкими орехами Блюдо из рубленого и рубленого шпината с грецкими орехами. | $ 8,99 | — — | |
| Салат из свежих овощей с грецкими орехами Веганский, 1 фунт | 7,99 долл. США | — — | |
| Салат из свежих овощей с сыром Сыр фета. 1 фунт | $ 7.99 | — — | |
Хлебобулочные изделия | |||
| Хлеб Шоти Запеченный грузинский хлеб продолговатой формы. Вегетарианский. Веганский. | 2,99 долл. США | — — | |
| Лобиани Бобовый хлеб. Пюре из фасоли пинто, запеченное в тесте. Вегетарианский. | 7,99 долл. США | — — | |
| Мчади 2 шт.Жареный кукурузный хлеб на сковороде. Кукурузный хлеб по-грузински, вегетарианский. | $ 4,00 | — — | |
| Имерули Хачапури (Выпечка) Сырный хлеб. Сыр растопился внутри теста. Вегетарианский. | $ 8,99 | — — | |
| Кубдари Хлеб с мясной начинкой. В тесте запекается рубленая свинина, лук, зелень и грузинские специи. | $ 13,99 | — — | |
| Чвиштари Кукурузный хлеб с сыром.Жареный на сковороде грузинский кукурузный хлеб с сыром. Вегетарианский. | $ 3,50 | — — | |
| Мегрули Хачапури (Выпечка) Сыр плавленый внутри теста, запеченный сверху с добавлением сыра. Вегетарианский. | $ 14,99 | — — | |
| Картофельный пирог Картофель, запеченный в тесте. Вегетарианский. | $ 4,00 | — — | |
| Мясной пирог Говядина и свинина, запеченные в тесте. | $ 4,00 | — — | |
| Ачарули Хачапури (Выпечка) | $ 13,99 | — — | |
| Грибной пирог Гриб, запеченный в тесте. Вегетарианский. | $ 4,00 | — — | |
| Пирог с капустой Капуста, запеченная в тесте. Вегетарианский. | $ 4,00 | — — | |
| Пеновани Хачапури (Выпечка) Слоеный сырный хлеб.Вегетарианский. | $ 4,50 | — — | |
| Гурули Гвезели Сыр и вареные яйца, запеченные внутри теста. Вегетарианский. | 9,99 долл. США | — — | |
Горячие блюда | |||
| Чашушули Тушеная говядина. Медленно приготовленная говядина с тушеными помидорами, сладким луком и зеленью. 16 унций | 9,99 долл. США | — — | |
| Чакапули Тушеная телятина из эстрагона.Тушеная телятина с луком, эстрагоном, зеленью, белым вином и соусом ткемали. 16 унций | 10,99 | — — | |
| Чахохбили Тушеная курица с помидорами, зеленью и луком. 16 унций | 6,99 долл. США | — — | |
| Шкмерули с курицей Цыпленок в чесночном соусе. Сочная жареная курица в чесночном соусе и молоке. 32 унции | $ 13,99 | — — | |
| 1 фунт.Толма Мясо, фаршированное капустой. Говядина и свинина со свежей зеленью, завернутые в капусту. | $ 8,99 | — — | |
| Лобио Тушеная фасоль. Фасоль медленного приготовления с грузинскими специями. Вегетарианский. Веганский. 16 унций | $ 5,99 | — — | |
| Готовые хинкали из 6 частей (горячие блюда) Крупногабаритные сочные пельмени, скрученные вручную, с начинкой из мяса и зелени. | $ 11,99 | — — | |
Холодные блюда | |||
| Аджапсандали Рагу из баклажанов. Жареные баклажаны, болгарский перец, помидоры, чеснок, лук заправленные. 1 фунт | $ 8,99 | — — | |
| 1 фунт. Запеченная в духовке курица в сливовом соусе | 7,99 долл. США | — — | |
| Курица Баже Ореховый соус с грузинскими специями над жареной курицей.16 унций | 10,99 | — — | |
Мясо | |||
| Свинина Мцвади Шашлык из свинины на вертеле по-грузински. | 9,99 долл. США | — — | |
| Кабаби Люля кебаб. Говядина и свинина, обжаренные на шпажках и обжаренные в тонком хлебе лаваши. | 9,99 долл. США | — — | |
| Курица Мцвади Барбекю.Шашлык из курицы по-грузински на гриле. | $ 8,99 | — — | |
| Курица Табака Жареный цыпленок со специями. | 7,99 долл. США | — — | |
| купати (2 шт) Колбаса из свинины и говядины | 15,99 долл. США | — — | |
Рыба | |||
| Жареная форель Форель жареная с овощами гриль. | $ 16,99 | — — | |
| Лосось на гриле с овощами гриль и рисом | 15,99 долл. США | — — | |
Комбинации | |||
| Котлеты из говядины и свинины с картофельным пюре и салатом | 10,99 | — — | |
| Комбо из жареного картофеля с грибами и луком в духовке | $ 7.99 | — — | |
| Оджахури Комбо Свинина и жареный картофель с грузинскими специями. | $ 14,99 | — — | |
| Куриные котлеты с гречкой и салатным комбо | 10,99 | — — | |
| Куриные котлеты с картофельным пюре и салатом комбо | 10,99 | — — | |
| Котлеты из говядины и свинины с гречкой и салатом | 10 долларов США.99 | — — | |
Десерты | |||
| Эклеры | $ 5.00 | — — | |
| 1 фунт Торт Наполеон | 9,99 долл. США | — — | |
| Цельнокроеное платье Snickers Cake Конденсированный карамельный крем, безе, шоколад и арахис. | 7,00 $ | — — | |
| Торт Када | $ 3.99 | — — | |
| 1 кусок сметанного шоколадного торта | 7,00 $ | — — | |
| Фруктовый пирог | $ 5.00 | — — | |
| Яблочный пирог | $ 8,99 | — — | |
| Торт Грузинский Када | 10,00 | — — | |
| 1 кусок медового торта | 6 долларов США.99 | — — | |
| Сигаретный торт с грецкими орехами и изюмом | $ 5.00 | — — | |
| Пахлава с грецкими орехами, изюмом и безе | 6,00 $ | — — | |
| 1 кусок слоеного торта с клюквой и безе | 7,00 $ | — — | |
| Кремовый рог | $ 5.00 | — — | |
| 1 фунт.Торт Зебра Веганский. | 10,00 | — — | |
| Торт Безе | $ 5.00 | — — | |
| Шоколадный маффин натощак | $ 5.00 | — — | |
| Пеламуши. Веганский Пеламуши. Десерт из виноградного сока, Грузинские сладкие виноградные пудинги 0.5LB | $ 4,00 | — — | |
| Маффин с орехами натощак | 5 долларов США.00 | — — | |
| Чурчхела Изготовлен из натурального виноградного сока, муки, грецких орехов и фундука. Веганский. | 7,00 $ | — — | |
| Крем-слойка | $ 5.00 | — — | |
Стороны | |||
| Белый рис 1 фунт | $ 4,50 | — — | |
| Гречка 1LB | $ 4.50 | — — | |
| Картофельное пюре 1 фунт | $ 5,99 | — — | |
| Овощи на гриле 1 фунт | 7,99 долл. США | — — | |
Салат со свежими травами, грецкими орехами, помидорами, огурцами
Этот салат с травами, грецкими орехами, помидорами, огурцами — это удивительно свежий вариант классического салата из помидоров и огурцов. Свежие травы заставляют этот салат по-грузински петь, а жареные грецкие орехи добавляют сладости.
Подавайте этот восхитительный салат с курицей в рассоле с лимоном и травами и наслаждайтесь простым десертом из запеченной ванили клубники и ревеня.
Салат со свежими травами, грецкими орехами, помидорами, огурцами
Салат с травами, грецкими орехами, помидорами, огурцами — это простой салат из нарезанных помидоров и огурцов с поджаренными грецкими орехами и освежающими травами. Один укус, и вы поймете, почему эта комбинация так выигрышна на обеденном столе.
Вкус свежий и достойный, с прохладной сладостью огурцов, хрустом грецких орехов, оттенком кислоты от помидоров — все это великолепно подчеркнуто свежими травами.
Это тот салат, который стоит делать и есть в разгар лета, когда сад полон спелых помидоров и зелени.
Eat the World — Georgia
Прошло много времени с тех пор, как я мог заниматься своим любимым коллаборацией блоггеров Eat the World. Каждый месяц наша группа предприимчивых блоггеров выбирает рецепты тематической кухни страны, чтобы поделиться ими. В этом месяце присоединяйтесь к нам, чтобы познакомиться с кухней Georgia .
Грузия — это центр удивительной еды и вина.Интересный факт: Грузия — один из старейших винодельческих регионов мира!
Эта живописная страна расположена между Западной Азией и Восточной Европой. Граничит с Россией, Турцией, Арменией и Азербайджаном. Как и следовало ожидать, эти страны оказали большое влияние на грузинскую кухню.
Грузинская Supra
В Грузии есть интересная традиция праздников, которая со временем эволюционировала. Супра — это большие собрания семьи и друзей, которые случаются только в особых случаях.
Эти праздники случаются как в мрачные, так и в счастливые праздники и часто длятся часами. Избранный глава праздника, или тамада , на протяжении всего праздника проводит различные тематические тосты.
Затем каждый гость имеет возможность говорить на темы в течение всего вечера, в то время как другие посетители уважительно слушают.
Однако можете ли вы угадать, что самое сложное в том, чтобы быть тамадой? Это способность вести разумную беседу в течение всего вечера, выпивая огромное количество вина.
Грузинская кухня
Грузинская кухня отражает разнообразную сельскохозяйственную промышленность страны. Богатые мясные блюда, выпечка и свежие вегетарианские блюда — все это играет важную роль на грузинском столе.
На протяжении всей истории грузинская кухня находилась под влиянием из-за ее расположения на торговом пути Шелкового пути.
Сегодня кухня варьируется в каждом из одиннадцати регионов, а иммиграция привносит новые влияния в грузинскую тарелку.
Традиционный грузинский салат из помидоров и огурцов
Салат из свежих трав, грецких орехов, помидоров и огурцов Китри Памидврис Салата — восхитительный салат с традиционными грузинскими свежими травами и грецкими орехами.
Грецкие орехи являются важными компонентами многих грузинских блюд, от рагу до супов, заправок для салатов и традиционных сладостей.
Для своего салата я решил обжарить нарезанные грецкие орехи и добавить их прямо в салат. Однако вы также можете мелко измельчить грецкий орех, а затем использовать его в качестве заправки.
Присоединяйтесь к этим талантливым блогерам в путешествии в Грузию и поделитесь им, используя наш хэштег #eattheworld.
Кулинарные приключения с Камиллой: дуэт грузинских салатов: Испанахис Пхали и Чархлис Мхали
Мультикультурный стол Тары: Хабизгина (грузинский сыр и картофельный хлеб)
Juli at Pandemonium Noshery: Satsivi — Грузинские грецкие орехи, индейка
Эвелин Джорджиан от Cultureatz Паста
Эми из House of Nash Eats: грузинское куриное рагу с помидорами и травами [Чахохбили]
Маргарет на кухне Фрау: Маргарет: Чархлис Чоги (грузинская свекла с вишневым соусом)
Кулинарные приключения Эми: лобиани (грузинский хлеб, фаршированный фасолью) #EattheWorld
Венди из фильма «День из жизни на ферме: хинкали» (грузинские пельмени)
Еда, вдохновленная просто: фруктовая кожа, также известная как Тклапи,
Присоединяйтесь ко мне на субботний бранч!
Подпишитесь на субботний утренний информационный бюллетень и устройтесь поудобнее за чашкой кофе.Внутри вы найдете бесплатные рецепты, подарки и многое другое. Это отличный способ начать выходные!
Нажимая «подписаться», вы соглашаетесь поделиться своим адресом электронной почты с владельцем сайта и получать электронные письма от владельца сайта.
Время подготовки 25 минут
Время приготовления 5 минут
Общее время 30 минут
Ингредиенты
ДЛЯ ОДЕЖДЫ
- 4 TBSP меда
- 4 чайных ложки белого уксуса или хересного уксуса
- 1 красный тайский перец чили с птичьим глазом; очень мелко нарезанные кубиками
- 2 зубчика чеснока; фарш
- 1 чайная ложка соли
ДЛЯ САЛАТА
- 6 помидоров; посеянные и измельченные
- 1 английский огурец; посеянные и измельченные
- 2 зеленые луковицы; нарезанный
- большая горсть свежего базилика; рубленый
- большая горсть свежего укропа; рубленый
- большая горсть свежей кинзы; рубленый
- 1 стакан грецких орехов; поджаренные и нарезанные
Инструкции
- Смешайте ингредиенты заправки в небольшой миске.Если у вас возникли проблемы с добавлением меда, разогрейте его в небольшой кастрюле или микроволновой печи, затем перемешайте.
- Смешайте огурцы, лук и помидоры в большей миске. Добавьте половину зелени и половину грецких орехов.
- Добавьте заправку и перемешайте.
- Выложите салат на блюдо и сверху положите оставшиеся орехи и, наконец, зелень.
Информация о питании:
Урожайность:
6Размер порции:
1Количество на порцию: Калорий: 193 Общее количество жиров: 12 г Насыщенные жиры: 1 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 10 г Холестерин: 0 мг Натрий: 401 мг Углеводы: 21 г Волокно: 3 г Сахар: 16 г Белки: 5 г 932003
рассчитано только по питанию.Для специальных диет или медицинских вопросов используйте предпочитаемый калькулятор.
Вы приготовили этот рецепт?
Поделитесь изображением своего блюда в Instagram или Facebook и отметьте @dishnthekitchen (или #dishnthekitchen) в своем сообщении или рассказе! Оцените этот рецепт и оставьте отзыв, чтобы поделиться своим опытом с другими!
Ресторан Chmeli Suneli
Апетизеры
Грузинские рулетики из баклажанов «Бадрияни» — 21 злотый с ореховой начинкой и гранатом vege
Gebjalia — сырные рулеты с перечной мятой по 20 злотых vege
Набор «Пхали» — паста из шпината, свеклы и моркови за 19 злотых с грецкими орехами овощи
Сырная тарелка — 22 злотых, подается с медом и грецкими орехами vege
Набор солений — 18zł квашеная капуста, квашеная капуста со свеклой, соленый огурец vege
Супы
Имеретинский суп — 18zł суп из красной фасоли с грецкими орехами vege
Харчо — Традиционный грузинский суп 19zł с говядиной, рисом, кориандром и грузинскими специями
Салаты
Грузинский салат — 19zł традиционный салат с помидорами, огурцами и луком с ореховой заправкой и свежим кориандром vege
Салат с жареными баклажанами — 21zł баклажаны на гриле, красная фасоль, копченый сыр, помидоры и свежий кориандр vege
Аджапсандали — 23zł овощи на гриле: баклажаны, помидоры, болгарский перец, морковь vege
Хинкали
Хинкали 3/5/7 шт.- 19 злотых / 30 злотых / 36 злотых с бараниной
Хинкали 3/5/7 шт. — 17zł / 28zł / 36zł — с говядиной, с сыром
Хинкали 3/5/7 шт. — 17zł / 28zł / 34zł со шпинатом овощи новые
Хинкали 3/5/7 шт. — 17zł / 28zł / 34zł с вишней vege
Хинкали микс 5 — 28,50zł 2 шт. говядина, 2 шт. сыр, 1 шт. баранина новое
Хинкали микс 9 — 43zł 2 шт. говядина, 2 шт. сыр, 2 шт. баранина, 3 шт. шпинат новое
Хачапури
Мегрельский хачапури — 27 злотых традиционный грузинский пирог с сыром внутри vege
Аджарский хачапури — традиционный грузинский пирог 29 злотых с сыром и яйцом на солнечной стороне vege
Кубдари — пирог за 28 злотых с начинкой из говядины и свинины, лука и грузинских специй
Хачапури со шпинатом — 24zł пирог со шпинатом и сыром vege
Хачапури на вертеле с двойным сыром — 26zł хачапури, запеченные на вертеле vege
Вторые блюда
Оджахури — 29zł запеченная свинина с картофелем и болгарским перцем с добавлением лука, чеснока и свежего кориандра
Запеченные грибы — 21zł запеченные шампиньоны фаршированный сыром vege
Цыпленок чкмерули — тушеный цыпленок 28 зл. в сливочно-чесночном соусе
Цыпленок чахохбили — тушеная курица 28 зл. в томатном соусе с луком и болгарским перцем с добавлением грузинских специй
Чанахи — 28 злотых свинина, тушенная с картофелем, морковь, лук и зелень в томатном соусе
Чашушули — гуляш из говядины с болгарским перцем 31 зл, кориандр и грузинские специи
ГРИЛЬ-МЕНЮ
Шашлык из свинины — 38zł свинина на гриле, подается с салат из капусты и соус сацебели
Куриный шашлык — 35 злотых цыпленка-гриль с салатом из капусты и соусом нашараб
Люля кебаб из говядины — 36zł рубленая говядина на гриле подается с салатом из капусты и соусом сацебели
Купаты из Имеретинского края — 26 злотых на гриле домашние колбаски с начинкой из говядины и свинины
Седло ягненка — 45 злотых, подается с клюквенным соусом и овощи гриль
Форель на гриле — 34zł рыба на гриле, подается с сливочно-чесночный соус
Наборы мясные
Набор на 3 персоны — шашлык из свинины 135 злотых, куриный шашлык, ребрышки барбекю, люля кебаб из говядины, колбаски на гриле, запеченный картофель, овощи на гриле, соусы
Набор на 5 человек — шашлык из свинины 195 злотых, куриный шашлык, ребрышки барбекю, люля кебаб из говядины, колбаски гриль, запеченный картофель, овощи на гриле, соусы
Гарниры
Печеный картофель — 7 злотых
Вареный рис — 7 злотых
Рис с овощами — 8zł
Грузинский хлеб «Пури» Бабушкин хлеб — 6 злотых
Лаваш
Детское меню
Куриные наггетсы — 23 зл. С картофелем фри
Хинкали с вишней — 20 злотых
Десерты
Пахлава — 15 злотых медово-ореховое тесто
Медоки — 15zł Грузинский медовый торт
Чизкейк — 15 злотых с вишней и белым шоколадом новинка
Соусы
Сацебели, Сметано-чесночный соус, Аджика, Нашараб — 4 зл / шт.
Грузинский салат: несколько рецептов
При словах «грузинский салат» у русского человека возникают ассоциации с огромным количеством пряной зелени, свежих овощей, различных соусов с орехами и зернами граната, а также с сыром «Сулугуни» или «Адыгейский» и оливками. Но четкого одноразового рецепта вам никто не даст. И это правильно, потому что салатов в Грузии очень много. И все они обладают потрясающим вкусом и огромным набором витаминов.
Ниже приведены несколько рецептов, которые особенно известны грузинской кухне.Салаты могут быть чисто вегетарианскими, а также мясными. К каждому рецепту можно подавать с любимым соусом — аутентичным, кавказским и вашим любимым. Итак, приступим.
№ 1. Грузинский салат для шашлыка
Два сладких перца (в идеале красный и желтый) очищаем от семян и режем вместе с двумя помидорами и двумя огурцами дольками. Сто или чуть больше граммов сыра Сулугуни нарезают кубиками. Листья салата нужно помыть и разорвать вручную. В глубокую посуду кладем листья и овощи, кидаем маслины без косточек (целиком) и мелко нарезанную зелень: базилик, кориандр, укроп.Количество последних ингредиентов выбирается исходя из собственных предпочтений. Заливаем блюдо оливковым маслом с несколькими брызгами бальзамического уксуса. Отличная стирка с «Хванчкарой».
№ 2. Грузинский салат с ореховой заправкой
Три огурца и лук нарезать кружочками, а триэтомато — крупными дольками. Складываем в таз. Голубой базилик и мята с любой другой зеленью на ваш вкус, мякиш ручной работы поверх овощей. В блендере измельчите 40-50 г ядер грецких орехов, неполную чайную ложку соли, красный перец на кончике ножа и измельчите 2-3 зубчика чеснока.Ореховую смесь положить в отдельную посуду, добавить 2 столовые ложки винного уксуса и разбавить водой, чтобы соус имел консистенцию жидкой сметаны. За 10-15 минут до подачи на стол смешать салат с соусом, чтобы все ингредиенты успели хорошо перемешаться.
№ 3. Грузинский салат «Традиционный»
Помидоры для этого блюда (3 штуки) нарезать кубиками. 200 грамм копченой колбасы нарезать соломкой, а 100-150 грамм твердого трута на крупной терке. В общую массу выдавить два зубчика чеснока, перемешать и дать постоять около 10 минут.После этого заправить майонезом, смешанным со свежей зеленью на ваш вкус. Украсить такое красивое блюдо можно семенами
граната и листьями базилика. Для любителей пряностей можно использовать траву тархуна вместе со свежей зеленью. Но попасть на полки наших продуктовых рынков проблематично.№ 4. Сытный грузинский салат с говядиной
Благодаря своей калорийности его можно подавать как самостоятельное блюдо в качестве холодного обеда. 400 граммов говяжьей вырезки нужно отварить с зеленью, остудить и нарезать небольшими кубиками.Две моркови отварить в кожуре и нарезать кружочками. 300 грамм шампиньонов обжарить и крупно нарезать. Добавьте 300 г консервированного горошка, 3-4 дольки, выдавленные под чесночным прессом, пучок пряной зелени. В отдельной посуде делаем соус: смешиваем банку майонеза с 50 г «Ткемали», добавляем горсть молотых грецких орехов, перемешиваем. Заправляем соус нашим салатом. Подают его только с лавашем или хлебом. Говядину можно заменить копченой курицей.
.