Классический салат Оливье с колбасой

Салат оливье с колбасой – давно превратился в синоним праздничного стола! Это классическое блюдо, без которого невозможно представить Новый год и Рождество. И хотя всем известны ингредиенты этого салата, далеко не каждый знает, как правильно его приготовить. Мы подготовили несколько проверенных пошаговых рецептов, готовить по которым – одно удовольствие! Гости точно оценят ваши старания!

Классический рецепт «Оливье» с колбасой, горошком, соленым огурцом

Классический рецепт «Оливье» с колбасой, горошком, соленым огурцом – настоящий вкус праздника! Этот рецепт известен еще с советских времен, его проверили на своем опыте наши бабули. Основа в нем простая – вареная колбаса и соленые огурцы. Но главное — уделять внимание мелочам! Тогда и результат порадует вас своим совершенством!

Порции: 4

Время готовки: 1 час 30 мин.

• Отвариваем овощи – морковку и картошку.

• Затем отдельно варим яйца до крутого состояния.

• Теперь нарезаем отваренные овощи на небольшие кубики и таким же образом режем яйца и колбаску.

• Маринованные огурцы содержат много жидкости, поэтому нарезаем и оставляем их стечь, чтобы салат не был водянистым.

• Открываем банку с горошком, воду выливаем и начинаем формировать салат. Соединяем все продукты в большой тарелке, заправляем их майонезом. Солим и приправляем. А для красоты добавляем измельченную зелень. Отправляем салат на 60 мин. в холод.

---

Приятного аппетита!

Как приготовить салат «Оливье» с колбасой, горошком, свежим огурцом?

Салат «Оливье» с колбасой, горошком, свежим огурцом легко готовиться, а ингредиенты почти всегда под рукой. Но несмотря на свою простоту, это по-настоящему аппетитное блюдо. Поэтому без него не проходит не одно новогоднее застолье!  Гости с нетерпением ждут королевский салат!

Порции:

6

Время готовки: 1,5 часа

Ингредиенты:

• Картофель – 5 шт.
• Горошек – 1 банка
• Огурец – 2 шт.
• Яйца – 4 шт.
• Морковь – 2 шт.
• Куриное филе – 300 гр.
• Зеленый лук – 30 гр.
• Майонез – 200 гр.

Процесс приготовления:

1. Для начала сварим овощи. Чтобы процесс шел быстрее, можно морковь отварить вместе с картошкой. Чистить овощи не обязательно, приготовленные в мундире, они сохранят больше полезных свойств.
2. Даем им остыть и ножом снимаем кожицу с картошки и соскребаем грязь с морковки.
3. Нарезаем подготовленные продукты кубиками.
4. Отвариваем филе. Бросаем курочку уже в кипящую воду. Варим примерно 30 мин.
5. Даем ей остыть и нарезаем небольшими кусочками.
6. Теперь сварим яйца. Нужно варить их вкрутую, иначе они будут некрасиво смотреться в салате. Нарезаем их кубиками.
7. Огурцы также сразу промываем, а затем нарезаем произвольными кусочками.
8. Моем и нарезаем зелень.
9. Открываем консерву с горошком, убираем воду и выкладываем горошек в тарелку.
10. Добавляем к нему все остальные продукты.
11. Заправляем майонезом. Солим и перчим наш салат по своему вкусу.

Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт салата «Оливье» с добавлением яблока

«Оливье» с колбасой с добавлением яблока – вкусное и оригинальное решение! Такой рецепт разнообразит ваш праздничный стол и удавит гостей необычной подходом к классическому новогоднему салату. А готовить его очень легко и справится с этим даже начинающая хозяйка!

Порции: 8

Время готовки: 1 час 40 мин.

Ингредиенты:

• Курица отварная – 200 гр.
• Вареная колбаса – 100 гр.
• Картошка – 2 шт.
• Морковь – 2 шт.
• Лук – 1 шт.
• Соленые огурцы – 4 шт.
• Яйца — 3 шт.
• Яблоки – 2 шт.
• Зеленый горошек – 1 банка
• Майонез – 200 гр.
• Соль, перец – по вкусу

Процесс приготовления:

1. Картошку чистим. Также очищаем ножом морковь. Забрасываем овощи в кипящую подсоленную воду. Варим до готовности, пока овощи не станут мягкими.
2. Теперь нарезаем овощи на кубики.
3. Яйца отвариваем вкрутую. Разрезаем их на кусочки.
4. Луковицу очищаем от шелухи и режем небольшими кусочками или же полукольцами, как вам больше нравиться.
5. Соленые огурцы промываем и нарезаем на небольшие кусочки.
6. Курицу также нужно порезать мелкой соломкой.
7. Яблоки моем. Срезаем с них кожуру и с помощью крупной терки натираем.
8. Открываем банку с горошком и сливаем воду через дуршлаг.
9. Смешиваем вместе все ингредиенты нашего салата. Добавляем в них соль и перец. Размешиваем.
10. Перед подачей заправляем майонезом.

Приятного аппетита!

Старинный рецепт классического «Оливье» 1897 года

Старинный рецепт классического «Оливье» 1897 года точно понравится тем, кто любит во всем искать уникальную рецептуру. Вкус настоящего классического салата «Оливье» не сравниться ни с чем. Конечно, на него приготовление понадобиться чуть больше времени на его приготовление, чем обычно. Но результат превзойдет все ваши ожидания!

Порции: 8

Время готовки: 6 часов

Ингредиенты:

• Говяжьи кости – 1,5
• Петрушка -1 пучок
• Лук – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Куриные грудки – 2 шт.
• Картофель – 5 шт.
• Крабовое мясо – 200 гр.
• Соленый огурец – 1 шт.
• Свежий огурец – 1 шт.
• Оливки – 50 гр.
• Яйца – 3 шт.
• Майонез – 300 гр.
• Соль, перец — по вкусу

Процесс приготовления:

1. Чисти луковицу и морковку. Лук нарезаем на кусочки, а морковку измельчаем на крупную терку.
2. Делаем зажарку из овощей.
3. Теперь подготовим говяжьи кости. Для этого хорошенько их промываем, выкладываем в кастрюлю. Заливаем кости водой так, чтобы она только немного их закрывала. Ставим на огонь. Когда вода закипит добавим в нее овощную зажарку. Убавляем огонь до минимума и продолжаем варить 5 часов.
4. Сливаем бульон в миску. Убираем овощи и кости в сторону. А в бульоне отвариваем куриные грудки. Примерно 20 мин.
5. Сливаем бульон в миску и ставим его в холод на несколько часов, чтобы он хорошо застыл.
6. Теперь варим картошку. Можно отварить в мундире, а потом снять кожуру или же почистить ее сразу.
7. Режем картошку кубиками.
8. Огурец соленый и свежий промываем. Оба нарезаем небольшими кусочками, произвольной формы.
9. Готовую курочку нарезаем на небольшие кусочки.
10. Открываем консервы оливок и горошка. Сливаем воду и выкладываем продукты в тарелку.
11. Отвариваем яйца. Очищаем их от скорлупы, разрезаем на половинки. Удаляем из них желток.
12. Достаем желе от косточек. Разрезаем его небольшими кубиками. Выкладываем кубики в чашечки белков.
13. Крабовое мясо нарезаем кусочками.
14. Смешиваем все продукты. Солим и приправляем салат, заправляем его майонезом. По бокам украшаем салат чашечками с желе.

Приятного аппетита!

Простой рецепт салата «Оливье» без добавления моркови

Оливье с колбасой без добавления моркови – вкусный и очень питательный вариант всем известного салата. В еде — у каждого свои предпочтения, а потому и разнообразия классического рецепта Оливье существует большое множество.

Порции: 4

Время готовки: 60 мин.

Ингредиенты:

• Вареная колбаса – 300 гр.
• Соленые огурцы – 2 шт.
• Картошка – 3 шт.
• Зеленый горошек – 200 гр.
• Яйца – 2 шт.
• Майонез – 150 гр.
• Соль, перец – по вкусу

Процесс приготовления:

1. Картошку очищаем от кожуры. Бросаем в кипящую воду и варим. Готовность проверяем вилкой.
2. Яйца также варим вкрутую.
3. Вареную картошку и яйца нарезаем кубиками.
4. Таким же образом режем колбасу и огурцы.
5. Выбиваем воду из горошка и выкладываем его в салатницу.
6. Добавляем к горошку все остальные продукты.
7. Заправляем их майонезом. Добавляем соль и перец. Перемешиваем.

Приятного аппетита!

Низкокалорийный оливье с колбасой без майонеза 

Низкокалорийный оливье с колбасой без майонеза – идеальный рецепт для тех, кто хочет остаться стройным после праздников. Но Новый год — то не повод отказаться от любимого салата! Попробуйте заметить заправку на низкокалорийную и балуйте себя, не вредя фигуре! Это настоящее объедение!

Порции: 4

Время готовки: 2 часа

Ингредиенты:

• Курица филе – 250 гр.
• Картофель -2 шт.
• Йогурт – 100 гр.
• Морковь – 2 шт.
• Яйца – 2 шт.
• Соленый огурец – 2 шт.
• Свежий огурец – 1 шт.
• Горошек – 50 гр.
• Лук – 1 шт.
• Горчица – 5 гр.
• Соль, перец – по вкусу
• Зелень – по желанию.

Процесс приготовления:

1. Куриное филе отправляем вариться. На его приготовление у нас уйдет где-то полчаса.
2. Чтобы не терять время можно сразу поставить вариться и картошку. А лучше добавить к ней и морковь. Так стала будут готов гораздо быстрее.
3. Яйца также нужно отварить вкрутую.
4. Пока все вариться. Нарезаем соленый огурец кубиками. Также режем и свежий огурец.
5. Луковицу очищаем от шелухи и нарезаем кубиками или полукольцами.
6. Делаем заправку. Для этого смешаем йогурт и горчицу. Добавим к ним соль, перец и измельченную зелень по своему вкусу.
7. Когда курица сварилась, даем ей слегка остыть и нарезаем небольшими полосками.
8. Картофель морковь режем кубиками.
9. Таким же образом подготовим яйца.
10. Смешаем все ингредиенты вместе и заправим приготовленным соусом.

Приятного вам аппетита!

Рецепт салата Оливье с копченой колбасой на праздничный стол

Салат Оливье с копченой колбасой – вкусный, аппетитный и очень сытный. А копченая колбаса придаст всеми любимому салату особый аромат. Это блюдо украсит любой праздничный стол. Гости будут в полном восторге!

Порции: 4

Время готовки: 50 мин.

Ингредиенты:

• Картошка – 2 шт.
• Огурец – 1 шт.
• Лук -1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Соленый огурец – 1 шт.
• Горошек – 100 гр.
• Копченая колбаса – 250 гр.
• Яйца – 2 шт.
• Соль,перец – по вкусу
• Майонез – 150 гр.

Процесс приготовления:

1. Ставим кастрюлю с водой на плиту. Доводим до кипения и забрасываем в нее картофель вместе с морковкой. Отвариваем до готовности.
2. Готовые и охлажденные овощи чистим. Затем нарезаем кубиками.
3. Колбаску нарезаем на кружки, а затем режем на небольшие прямоугольники.
4. Яйца варим вкрутую. Удаляем скорлупу. Нарезаем их кубиками.
5. Луковицу очищаем от шелухи. И режем полукольцами.
6. Открываем консервированные горошек, сливаем с него воду.
7. Нарезаем кусочками соленый огурец.
8. Перемешиваем в салатнице все подготовленные продукты. Добавляем майонез в качестве заправки. Солим и перчим (по желанию) блюдо на свой вкус.

Приятного аппетита!

Салат оливье классический рецепт с фото, как приготовить классический французский на Webspoon.ru

Готовим салат оливье классический

Все уже подивились на фотографию в сочетании с названием? На раков, на салатные листья, на какие-то непонятные полупрозрачные кубики? Да-да, представьте себе, именно это — не советский новодел, а старинный, с XIX века, салат оливье классический. Не от самого Люсьена Оливье — от него рецепта, к сожалению, не сохранилось.

Но этот взят из самого старого печатного источника, вышедшего всего лишь через 15 лет после смерти знаменитого ресторатора. Все остальные варианты, дошедшие до нас — это уже записи XX века. И даже тот салат «Оливье, про который вспоминают чаще всего — с языком и паюсной икрой.

Интрига классического оливье заключается в том, что полного рецепта, по которому готовил свой фирменный салат великий мэтр, не сохранилось. Компоненты были известны, а вот воспроизвести вкус в точности современникам не удавалось. Так что на это никто и не претендует.

Тогда чем же меня привлёк рецепт из «Практических основ кулинарного искусства» Пелагеи Павловны Александровой (год издания 1897)? Пусть в нём и не точно те приправы, что у Оливье, и довольно экзотические компоненты — это оригинальная, абсолютно непривычная нам, и, по-моему, очень красивая сервировка!

Вчитайтесь в эти строки!

Нарезать бланкетами филе изжареннаго хорошаго рябчика и смешать с бланкетами отварного, не рассыпчатого картофеля и ломтиками свежих огурцов, прибавить капорцев и оливок, и залить большим количеством соуса Провансаль, с прибавлением сои-кабуль. Остудив, переложить в хрустальную вазу, убрать раковыми шейками, листиками салата-латука и рубленным ланспиком. Подавать очень холодным.

Оформление, на мой взгляд, вполне подходящее и для элитарного ресторана, каковым являлся «Эрмитаж» под руководством Оливье; и для званных ужинов в домах вельмож, которые он обслуживал ранее. Может быть, даже если у вас и нет рябчиков и раков, вам захочется взять на вооружение приём с кубиками ланспика?

Салат оливье классический рецепт, дореволюционный

Сейчас уже никто не вспомнит, когда салат оливье классический, рецепт которого менялся в зависимости от ассортиментов продуктовых магазинов, стал традиционным блюдом новогоднего стала в странах бывшего СССР. Хотя и не только новогоднего и не только этих стран. Во многих странах мира вам подадут вам «Русский», «Мясной» или «Зимний» салат,  что, по сути, и есть салат оливье дореволюционный.

Авторство блюда салат оливье классический приписывается повару Люсьену Оливье, который главенствовал в Московском ресторане французской кухни еще во второй половине 19 века. Оливье рецепт классический настолько оберегал от конкурентов, что как бы они не старались, салат получался вкусным, но «не то!»

Считается, что впервые настоящий салат оливье дореволюционный рецепт был предоставлен читателям еще в 1894 году и содержал такой перечень продуктов: рябчики и телячий язык, паюсная икра и раковые шейки, листья свежего салата и пикули, свежие огурцы и каперсы, яйца, соя-кабуль и майонский соус на оливковом масле с определенным сортом уксуса.

Но даже имея под рукой салат оливье рецепт классический, повара не могли воспроизвести вкуса того салата оливье, без которого, по словам В.А. Гиляровского «обед не обед».

Состав салата оливье классический

Если задать в любой поисковой системе запрос «оливье дореволюционный классический рецепт с фото», будут предложены тысячи ссылок с фотографиями. Именно по ним можно судить, что оливье классический рецепт французский трансформировался весьма значительным образом. Начнем с того, что любимые буржуями рябчики были заменены, поначалу, более прозаичными сортами мяса. Когда же и с мясом возникли определенные трудности, появился классический салат оливье с колбасой.

Далее по рецепту следует листовой салат – ну, это и сейчас не проблема. Вот с чем возникает проблема, так это с каперсами. Многие даже не представляют, как это выглядит и где их можно взять. Для тех, кому интересно: каперсами называют закрытые бутоны кустарника определенного типа. В сыром виде они совершенно несъедобны, а после соответствующей обработки (маринования) солью и уксусом становятся традиционной составляющей многих блюд утонченной французской кухни. Их специфический остропряный вкус прекрасно сочетается и дополняет вкус многих продуктов.

В состав оливье классический входят также пикули. Кто-то скажет, что это просто мелкие, 3-5 см длинной маринованный огурчики. Это и так и нет. В состав пикули-ассорти входят мелкие огурчики, а вместе с ними цветная капуста и кукуруза, чеснок и мелкие луковицы, стручковый перец, бобовые и другие овощи. Салат оливье классический французский может также содержать в себе ингредиент «корнишоны». Корнишонами принято называть маринованный огурцы 5-9 см длинной или они вполне могут быть пикули. Так что, задумываясь как приготовить салат оливье классический вы можете использовать либо маринованные огурцы-пикули либо корнишоны. В готовом салате разница вряд ли будет заметна, ведь вы в любом случае будете их нарезать кубиками, или как гласит оливье рецепт классический – бланкетами.

Следующий, загадочный нынче ингредиент, который содержит классический салат оливье французский рецепт – соя-Кабуль. Вот об этой составляющей старинного салата современные кулинары спорят «до хрипоты, до драки!» Ведь в данный момент о том, что имел в виду Люсьен Оливье можно только догадываться. Тайна сои-Кабуль ушла в историю вместе с создателем оливье классический. Нам же не остается ничего лучшего, как приготовить оливье классический, заменив сою-Кабуль обычным зеленым горошком.

Ну, и наконец, заправка по рецепту дореволюционного салата. Заправкой для салат оливье классический был «маонский соус из прованского масла на французской уксусе». Если перевести эту фразу на язык теперешних кулинаров, то будет примерно так: заправить майонезом, приготовленным из оливкового масла с добавлением яиц и уксуса. Это довольно приблизительное содержание того соуса, которым сдабривал  Люсьен Оливье салат, который современники назвали по его фамилии. Бытует мнение, что именно особый соус придавал салату оливье его непередаваемый вкус. Что именно и в каких количествах добавлялось в заправку оливье рецепт классический для нас, скорее всего, так и останется загадкой.

Оливье рецепт классический с мясом

Чтобы приготовить вкусный салат оливье классический, вам понадобятся свежие и, по возможности, «домашние» продукты. То есть овощи, выращенные без применения химических удобрений и качественное мясо. Если у вас нет возможности приобрести именно такие продукты, то подойдут и те, что можно приобрести в ближайшем супермаркете. Оливье рецепт классический с мясом предполагает использование телятины, нежирной говядины, языка, ветчины или мяса птицы: курицы или индюка.

 

Ингредиенты:

• — мясо отварное – 0,5 кг,
• — яйца куриные – 4-5 шт.,
• — картофель некрупный – 4 шт.,
• — морковь – 1-2 шт.,
• — маринованные огурчики – 4-5 шт.,
• — консервированный зеленый горошек,
• — майонез для заправки,
• — соль по вкусу,
• — зелень лука и/или укропа – для украшения.
• Рецепт приготовления:

Отвариваем до готовности, заранее вымытые овощи (не снимая с них кожицу) и яйца, заливаем холодной водой на 5-7 минут. Воду сливаем и даем этим продуктам остыть.

Совет: картошку для салата оливье лучше сварить за сутки до приготовления салата. В этом случае ее кубики после нарезания не будут слипаться между собой.

Остывшие продукты очищаем и нарезаем кубиками со стороной 7-8 мм, складываем с довольно большую кастрюлю или миску, чтобы было удобно перемешивать с майонезом.

Нарезаем мясо и выкладываем его к овощам. Если маринованные огурцы имеют плотную кожицу, то ее желательно очистить, мелкие  огурчики – корнишоны или пикули можно не очищать.

Открываем консервированный горошек, сливаем с него жидкость и выкладываем в кастрюлю с уже нарезанными продуктами. Если есть желание,  легкую «остринку» можно придать салату оливье, нарезав в него очень мелкими кубиками небольшую репчатую луковицу.

Оливье рецепт классический с мясом будет не полным, если мы не подсолим его и не добавим майонез. Перемешиваем все продукты с майонезом, даем салату настояться в холодном месте пару часов.

Оливье рецепт классический видео подскажет вам варианты подачи салата: это может быть подача в стеклянных салатниках каждому индивидуально либо в красивом блюде, украшенный зеленью и зеленым горошком. Некоторые хозяйки умудряются украсить салат оливье очень красивыми цветами, вырезанные из отварной моркови, дольками огурца и перьями зеленого лука.

Рецепт классический с курицей

Как выше уже было сказано, мясо в салате оливье может быть любым. Для тех, кто не признает никакую магазинную колбасу, можно приготовить оливье рецепт классический с курицей. Куриная грудка, сваренная без кожицы,  прекрасно подходит для приготовления салата оливье.

Ингредиенты:

• — куриная грудка – 1 шт.,
• — 4-5 шт. картофеля среднего размера,
• — 4 куриных  яйца,
• — 1 морковь,
• — 4-5 маринованный огурца,
• — 1 кисло-сладкое яблоко, 
• — консервированный зеленый горошек,
• — майонез,
• — зелень для украшения.

Рецепт приготовления:

Куриную грудку отвариваем до готовности в подсоленной воде с добавлением 3-4 шт. душистого перца горошком. Остужаем, вынув из бульона. Снимаем кожицу и отделяем мясо от кости, нарезаем его кубиками.

Картофель и морковь хорошенько моем. Отвариваем их «в мундире», остужаем, очищаем от шкурки, нарезаем кубиками.

Куриные яйца заливаем холодной водой, после закипания уменьшаем огонь до минимального и варим их вкрутую, то есть минут 8-10. После приготовления заливаем их холодной водой, очищаем, нарезаем кубиками. Маринованные огурчики нарезаем кубиками такого же размера, как и другие овощи. Яблоко разрезаем на 4 части, удаляем сердцевину, очищаем от кожицы и также нарезаем кубиками. С консервированного горошка сливаем всю жидкость.

В посуде подходящего размера соединяем все ингредиенты оливье классический с курицей, подсаливаем его, добавляем майонез и хорошенько  все перемешиваем.

Оливье классический с колбасой

Вкус блюда классический рецепт оливье с колбасой известен всем с самого детства. Обычно он ассоциируется с зимой, Новым годом, запахами мандаринов и елки. Наверное, это потому, что летом изобилие свежих овощей и салаты готовятся другие. 

Классический салат оливье с колбасой, он же салат «Столичный» можно смело назвать лидером среди других, обожаемых многими салатов. Какие бы изыски мы не придумывали, но оливье классический с колбасой первым накладывается в тарелки за любым праздничным столом.

Как приготовить салат классический с колбасой

Для приготовления этого салата вам понадобится примерно 500 гр. нежирной колбасы. Это может быть Докторская или Молочная колбаса. Хотя подойдут и другие виды колбасы, в которых нет откровенной добавки кусочков сала в разрезе.  Если вы хотите приготовить салат оливье классический с колбасой, то можете использовать для его и другие виды нежирной колбаски. Это может быть также колбаса Телячья и Языковая, Детская или даже колбаса «Оливье», которую вам предложат среди других видов колбасы. Благо, что с этим компонентом оливье классический дефицита уже давно не наблюдается.

Приготовление: возьмем колбасу «Докторскую» и нарежем ее кубиками. Так же поступим с отваренными и очищенными картошкой, морковью и куриными яйцами. Добавим зеленый горошек, слив с него жидкость и нарезанные кубиками маринованные огурцы. Очистим и очень мелко нарежем репчатую луковицу.

Соединим все ингредиенты салат оливье классический с колбасой в миске, слегка подсолим их и поперчим. Майонез смешаем со сметаной примерно 1 х 1, заправим салат и хорошенько перемешаем. Дадим салату настояться в холодильнике часок-другой и подаем к столу.

Совет: если в самый ответственный момент, вдруг оказалось, что у вас в доме совершенно нет майонеза – не огорчайтесь! В сметану положите пару желтков варенных яиц хорошенько растертых вилкой. Посолите, добавьте щепотку молотого черного перца, половину чайной ложки горчицы, буквально пару капель уксуса или сока лимона. Хорошенько перемешайте и заправляйте салат оливье классический с колбасой получившимся соусом.  Попробуйте, это очень вкусно!

Сколько бы хозяек не готовило салат оливье рецепт классический, вкус его всегда разный. Говорят, что он зависит не только от качества и вкуса продуктов, но даже и от настроения повара.  А уж если каких-то компонентов салата не оказалось в наличии и вы заменяете их другими, то в итоге может получиться очень изысканно и вкусно. Привычный в оливье зеленый горошек можно заменить на маринованные шампиньоны, мясо можно заменить рыбой или кальмарами. Результат ваших кулинарных опытов окажется непредсказуемым, но обязательно удачным.

Оливье с говяжьим языком и маринованными шампиньонами

Маринованные шампиньоны, нарезанные некрупными кусочками, весьма гармонично сочетаются с другими овощами, из которых готовят оливье.  При желании они успешно заменят привычные для нас зеленый консервированный горошек и маринованные огурцы.

А если вместо колбасы или отварного мяса вы положите кусочки нежнейшего отварного говяжьего языка – оливье рецепт классический с мясом произведет настоящий фурор!

Ингредиенты:

• — язык говяжий отварной – 350-400 гр.,
• — картофель,
• — яйца – по 4-5 шт.,
• — морковь – 1 шт.,
• — маринованный шампиньоны – 200 гр., 
• — зеленый лук – небольшой пучок,
• — соль и молотый перец по вкусу,
• — майонез «Провансаль» для заправки салата.

Рецепт приготовления:

Картофель и морковь хорошенько моем и отвариваем до готовности, остужаем и нарезаем кубиками. Отварной язык нарезаем кубиками или недлинными брусочками. Яйца отвариваем, остужаем и нарезаем кубиками. С шампиньонов слить маринад, нарезать кубиками. Зелень лука моем, осушаем бумажным или обычным полотенцам, мелко шинкуем.

Все ингредиенты салата оливье с шампиньонами и языком перемешиваем, солим, заправляем майонезом и перемешиваем еще раз. Оливье обязательно должен настояться, поэтому перед подачей на стол подержим его в холодильнике.

Если вам очень хочется воссоздать  салат оливье классический французский, то стоит попробовать приготовить  Оливье с мясом индейки, каперсами и домашним майонезом.

А что, такой оливье классический может быть по вкусу максимально близким к оригиналу: рябчиков заменим индюшатиной, если пробежаться по магазинам, то обязательно раздобудете загадочные каперсы, вкус которых мало кто себе четко представляет. А домашний майонез сделать, оказывается, совсем недолго и не сложно.

Оливье с мясом индейки

Ингредиенты:

• — бедро индейки – 1 шт., (отвариваем до готовности, снимаем шкурку) 
• — яйца – 5 шт. в том числе 1 шт. для украшения салата),
• — картошка – 4 шт.,
• — морковка – 1 шт.,
• — свежий огурец – 2 шт. небольших, 
• — маринованные каперсы – 100 гр.,
• — консервированный зеленый горошек – ½ банки,
• — лук зеленый или репчатый,
• — соль,
• — перец,
• — майонез домашний.

Рецепт приготовления:

Продукты подготавливаем так, как описывалось в предыдущих рецептах, и нарезаем их кубиками и соединяем в подходящей посуде. Заправляем домашним майонезом.

Майонез домашний для заправки салата оливье рецепт классический видео даст вам понять основные принципы приготовления этого соуса. Но важно помнить, что все продукты для его приготовления должны быть комнатной температуры, а не только что вынутые из холодильника, или принесенные из магазина.

Вам понадобится: 1 куриное яйцо (или 5-6 яиц перепелки), масло растительное (желательно оливковое, то есть прованское, рафинированное, без запаха) – 200 мл.,  соль – ¼ ч. л., сахар и горчица по ½ ч. л., уксус или сок  лимона – 1 ст. л.

Совет: можно брать в равных объемах подсолнечное и оливковое масло.

Процесс приготовления: яйца взбиваем с солью и сахаром, используя миксер или погружной блендер. Растительное масло не вливайте сразу все! Не прекращая взбивать яйца, тонкой струйкой вливайте растительное масло. Если влить все растительное масло сразу, то нужен очень мощный блендер, чтобы эмульсия из яиц и масла стала однородной.

Постепенно масса будет становиться белой и все более похожей на магазинный майонез. В конце приготовления добавляем горчицу и сок лимона, снова хорошенько перемешиваем. Пробуем. Регулируем вкус, добавляя при необходимости соли (или чего вам  не хватает).

Совет: в приготовлении домашнего майонеза, отдайте предпочтение перепелиным яйцам. Известно, что эти птицы никогда не болеют сальмонеллезом, поэтому майонез из таких яиц будет совершенно безопасным для любого из ваших домочадцев.

Если вы убежденный вегетарианец, либо просто в данный момент придерживаетесь постных блюд, можете попробовать и другие рецепты салата оливье классического. Они не менее вкусные, хотя и готовятся без мяса.

Вегетарианский оливье

Ингредиенты:

• — картофель и морковь,
• — спаржевая фасоль и консервированные шампиньоны,
• — репчатый лук,
• — соль,
• — перец и постный майонез для заправки.

Рецепт приготовления:

Картофель и морковь варят примерно 30 мин., охлаждают, чистят и нарезают кубиками. Спаржевую фасоль отваривают 3-5 минут, охлаждают и нарезают. С консервированных шампиньонов сливают жидкость и нарезают кубиками. Луковицу очищают и нарезают очень мелкими кубиками.

Все ингредиенты соединяют, солят, сдабривают молотым черным перцем. Заправляют вегетарианский оливье постным майонезом. Украсить по вашему усмотрению.

Салат  с кальмарами

Такой салат не стыдно будет подать к новогоднему столу. Немного необычный, ведь в нем нет ни мяса, ни колбасы, но не менее вкусный оливье с кальмарами станет приятным сюрпризом всем, кто соберется за вашим праздничным столом. Свежие огурцы, которыми будут заменены более привычные их маринованные собратья, придадут оливье с кальмарами нотку весеннего настроения и аромата.

Ингредиенты:

• — кальмары – 2 тушки,
• — картофель,
• — морковь,
• — свежие огурцы,
• — зеленый горошек консервированный,
• — лук репчатый,
• — маслины,
• — соль и перец по вкусу,
• — майонез и зелень для украшения.

Рецепт приготовления:

Кушки кальмаров опускаем в кипящую воду и варим  3-4 минуты. Не дольше, иначе они станут жесткими, «как подошва»! Сливаем воду, даем кальмарам остыть и нарезаем соломкой.  Отвариваем картофель «в мундирах» и морковку. Остужаем, чистим и нарезаем кубиками. Свежие огурцы нарезаем кубиками. Очень мелко нарезаем репчатый лук. Сливаем жидкость с горошка.

Если любите маслины – нарежьте в оливье с кальмарами их тоже.

Все ингредиенты складываем по подходящую посудину, солим, заправляем постным майонезом. Для украшения можно использовать веточки петрушки или укропа, половинки перепелиных яиц, или помидорчиков-черри, кружочки маслин или дольки огурца. Проявите фантазию, и салат оливье постный получится не только очень вкусным, но и красивым.

Салат оливье классический рецепт может и отличается от тех, которые предложены в этой статье, но разве это значит, что он более вкусный? Не бойтесь экспериментировать! Кто знает, может ваш вариант оливье тоже будут готовить спустя века?

Рецепт оливье классический с колбасой

Салат оливье считается классикой новогоднего стола. Не смотря на то, что салат является признаком советского прошлого, его предпочитает готовить на Новый год подавляющее число украинцев.

Оливье к Новому году готовят в основном все хозяйки \ Wikimedia Commons

Классический салат оливье — неизменный символ новогоднего стола. Мало кто знает, что автор этого блюда — французский повар Люсьен Оливье. Однако со временем советские повара адаптировали заморскую закуску, поэтому появился рецепт оливье с вареной колбасой, который мгновенно прижился и стал популярным.

Читайте такжеНовый год 2020: рецепты вкусных салатов к праздничному столу

Как готовить классический салат оливье

Пошаговый рецепт классического оливье выглядит очень просто. Сначала отваривают в кожуре картофель и варят вкрутую яйца, а когда продукты остынут, очищают их и режут кубиками. Соленые огурцы с отрезанными хвостиками нарезают брусочками, отварное мясо (говядину, курицу, индейку) измельчают, из банки горошка сливают жидкость, репчатый лук мелко шинкуют. Все ингредиенты смешивают в салатнике и заправляют майонезом. Несмотря на то что классический оливье готовят именно с мясом, как это было в изначальном рецепте французского кулинара, докторскую колбасу также можно считать вариантом классики. 

В состав классического салата оливье входят 400 г мяса или колбасы, 5 картофелин среднего размера, 5 яиц, 4 соленых огурца, банка зеленого горошка, 2 средние луковицы и 200 мл майонеза. Классический расчет картофеля и яиц прост — их должно быть ровно столько, сколько гостей за столом. В салат также можно положить отварную морковь, укроп и зеленый лук.

Оливье является незаменимым блюдом на новогоднем столе \ honestcooking.com

Рецепт оливье со свежими огурцами

Почти каждая хозяйка готовит этот салат на праздники и чаще всего с солеными огурцами. Однако оливье можно приготовить и со свежими огурцами.

Ингредиенты: картофель — 300 г, морковь — 150 г, огурец — 300 г, колбаса вареная — 250 г, горошек — 300 г, яйца куриные — 2 шт., лук зеленый, майонез и соль — по вкусу.

Для начала нужно сварить картофель, морковь, яйца. Все остудить и очистить. Если у огурцов толстая кожица, то ее лучше срезать. Картофель, морковь и огурец нарезать на маленькие кубики. Добавить горошек. Нарезать на маленькие кубики колбасу и яйца. Добавить рубленый лук, майонез, соль и перемешать.

Если вы заметили ошибку, выделите ее мышкой и нажмите Ctrl+Enter

Оливье: рецепт классический, оливье с курицей, оливье с рыбой — ингредиенты оливье, калорийность — 28 декабря 2020

История салата оливье напоминает сказку. В 1860 году молодой французский повар Люсьен Оливер приехал работать и помогать дяде в известном ресторане. Его заметили и пригласили шеф-поваром в трактир «Эрмитаж». Амбициозный кулинар выдумывал оригинальный рецепты и для одной компании предложил салат, заправленный майонезом. Состав блюда был необычным: говяжий язык, икра, желе из бульона, каперсы, майонез.

shutterstock.com

Блюдо гостям не понравилось, но они вернулись на следующий день, и попросили нарезать ингредиенты на маленькие кубики и обязательно заправить майонезом. В заведение стало ходить все больше желающих попробовать оригинальное блюдо.

shutterstock.com

После смерти повара про рецепт забыли, но затем информация вернулась как засекреченная, и салат готовили только в ресторане «Москва». В СССР многие продукты было невозможно достать: ингредиенты заменили на доступные, в том виде, как мы едим оливье.

shutterstock.com

Польза и вред салата оливье

Все зависит от конкретного рецепта, ингредиентов в составе и количества съедаемых порций. В среднем порция содержит около 200 калорий.

Оливье богат витаминами и белком с точки зрения овощной составляющей. Салат насыщает организм витаминами, диетическое мясо птицы и яиц делают блюдо сытным, и относительно правильным.

shutterstock.com

Яйца и курица — источник белка, огурцы отвечают за клетчатку в составе, а маринованные — восстанавливают водно-солевой баланс. Горошек — растительный белок, морковь богата витамином А.

Больше всего вреда организму приносит майонез, состав которого плохо сказывается на поджелудочной железе. Также салат отличается высоким гликемическим индексом, что провоцирует ожирение.

В классическом оливье содержится 170 мг холестерина при суточной норме для здорового человека в 300 мг. За ночь съедается не одна порция, что в совокупе с другой жирной пищей может привести к атеросклерозу, а в дальнейшем — риску инфаркта или инсульта.

shutterstock.com

Как сделать оливье полезным

Самое простое и важное: заменить вредные ингредиенты на полезные. Желательно исключить майонез и использовать греческий или натуральный йогурт. Также рекомендуется заменить колбасу — на курицу, рыбу, краба, тунца, мясо перепелов.

shutterstock.com

Оливье веганский

Ингредиенты: картофель, морковь, маринованные огурцы, горох, тофу, веганская колбаса, горошек, постный майонез, зелень, соль, специи.

Отварите картофель и морковь. Все ингредиенты нарежьте маленькими кубиками. Заправьте салат постным соусом, украсьте нарубленной зеленью, перемешайте.

Оливье с курицей

Ингредиенты: куриное филе, зеленый горошек, картофель, морковь, луковица, огурцы, натуральный или греческий йогурт, авокадо, горчица, яйцо, специи, соль

Вымойте картофель и морковь, варите около 40 минут, до мягкости. Слейте кипяток, уберите овощи в прохладное место, чтоб они остыли без холодильника. Затем очистите от кожуры.

Сварите яйцо и очистите, разрежьте пополам, отделите белок от желтка.
Приготовьте курицу привычным способом. Остудите. Нарежьте кубиками яичный белок, картофель, морковь, лук, огурцы. Измельчите филе. Сложите ингредиенты в общую миску. Для соуса смешайте в блендере половину авокадо, йогурт, горчицу, и желток. Посолите и приправьте по вкусу.

Заправьте и перемешайте салат, дайте настояться 10-15 минут. При желании, украсьте листочками зелени.

Оливье с рыбой

Ингредиенты: картофель, зеленый горошек, лук, свежие и маринованные огурцы, морковь, семга, зеленый лук, зелень, майонез, лимонный сок, специи, соль,

Отварите морковь и картофель, остудите. Очистите огурец от кожицы, мелкими кубиками нарежьте овощи и рыбу. Зеленый лук нарежьте соломкой, измельчите укроп.

В маленькой посуде смешайте майонез с ложкой лимонного сока. В общей миске смешайте все ингредиенты, добавьте горошек, заправьте. Посолите и поперчите по вкусу.

shutterstock.com

Канал про ЗОЖ в телеграме! Подписывайся

Салат Оливье рецепт классический с колбасой и солеными огурцами

Какой же праздник без традиционных закусок? Они просто должны быть, тем более, если это салат Оливье, рецепт классический с колбасой и солеными огурцами. Никакие новомодные блюда его не заменят, как готовили, так и будем готовить из года в год. Может кому и не по вкусу такое постоянство, но у нас новогодний стол ассоциируется именно с этим салатом. Колбасу для него нужно брать самую лучшую, мы покупаем молочную или докторскую, иногда заменяем ветчиной. Соленые огурчики свои, но вполне сгодятся с рынка, только выбирайте именно соленые, скорее даже квашеные, чтобы в них была кислинка. Маринованные дадут совсем другой вкус.

В рецепт салата Оливье с колбасой и солеными огурцами майонез я добавляю домашнего приготовления. Если нет возможности или желания его делать, покупайте густой, с высоким процентом жирности, чтобы связал все компоненты салата, а не стекал с них.

Ингредиенты:

• картофель – 5-6 клубней;
• морковь – 2 шт. средней величины;
• яйца – 3 шт;
• огурцы соленые (квашеные) – 3 шт;
• колбаса без сала или ветчина – 150 г;
• консервированный зеленый горошек – 4-5 ст. л;
• соль – по вкусу;
• густой майонез (лучше домашний) – 4 ст. л;
• готовая горчица – 0,5 ч. л. (при необходимости).  

Как приготовить салат Оливье с колбасой и солеными огурцами. Рецепт

Обычно я все продукты, требующие варки, отвариваю накануне, чтобы не пришлось в спешке остужать на балконе или нарезать горячими. Картофель чищу, крупно режу и варю в подсоленой воде примерно полчаса, до полной готовности. Иногда попадается картофель с плотной мякотью, поэтому лучше перед тем, как сливать воду, проколоть вилкой и проверить сварился ли, чтобы потом не хрустел в салате. Слив воду, перекладываю картофель на тарелку, пусть остывает до комнатной температуры.

Морковь я варю на пару, не очищая. По времени занимает 30-40 минут. Остужаю, счищаю кожицу. Варю яйца вкрутую, засекая десять минут с начала интенсивного кипения воды. Перекладываю в холодную воду, даю остыть, счищаю скорлупу.

Когда все готово, на нарезку уйдет минут 15, не больше. Но учитывайте, что салату нужно настояться после заправки майонезом хотя бы пару часов. Яйца разрезаю пополам, затем каждую половинку режу мелким кубиком. Если есть яйцерезка или специальное приспособление для нарезки яиц – воспользуйтесь, время значительно экономит.

Морковь режу пластинами, затем полосками шириной 1,5 см. и шинкую некрупным кубиком.

Если огурцы покупали на рынке, проверьте не слишком ли плотная у них кожура, с крупных огурцов ее лучше срезать. Мелкие и средние обычно с тонкой кожицей. Огурцы режу как и морковь – сначала пластинами, затем полосками, потом кубиком.

Иногда вместо колбасы добавляю в салат ветчину, беру вареную или варено-копченую. Вкус практически не отличить, с ветчиной даже лучше, она более мясная что ли, а колбаса бывает пресноватая. Режу некрупным кубиком.

Картофель перед нарезкой полностью остужаю – так он легче нарезается и не портит вкус салата. Теплый может дать горчинку – проверено на собственном опыте. Салат с теплой картошкой получается невкусный.

Перекладываю все измельченные продукты в салатник. Добавляю зеленый горошек. Рассол с него не выливаю. Если майонез попадется слишком густым, он может пригодиться для заправки салата.

Заправляю салат домашним майонезом. У нас не очень густой, но достаточно маслянистый, с насыщенным вкусом. Возможно, магазинного понадобится больше/меньше, в любом случае нужно пробовать.

Перемешав, добавляю немного готовой горчицы и слегка подсаливаю. Если заправка очень густая, можно развести ее маринадом от горошка или рассолом от соленых огурцов.

Готовый салат накрываю, убираю в холодильник настояться на несколько часов. Два-три раза перемешиваю, чтобы равномерно пропитывался майонезом.

Сразу из холодильника салат Оливье с колбасой и солеными огурцами к столу подавать не стоит. Он становится вкуснее, когда немного постоит при комнатной температуре. Посмотрите еще рецепт салата Оливье со свежим огурцом, в летнее время или когда нет возможности купить соленые огурчики он очень выручает. Приятного всем аппетита! Ваш Плюшкин.

Настоящий классический (советский) салат «Оливье»: рецепт приготовления

Казалось бы, ну что ещё можно придумать с салатом «Оливье», рецепт которого знают все с глубокого детства. Это блюдо красуется каждую зиму на праздничном столе в каждом доме с советских времен. Кто-то спросит: так это изобретение советского народа? По большому счету, можно утверждать, что — да. Потому что оригинальный салат «Оливье», рецепт которого создал шеф-повар Люсьен Оливье, и в честь которого салат и был назван, в суровые годы дефицита продуктов был постепенно трансформирован в абсолютно другое блюдо. Одни ингредиенты заменялись на другие, более доступные, и, главное, более дешевые. Но по мере изменения покупательной способности, а также учитывая то, что салат перестал быть сезонным, составляющие стали меняться, а потом и вовсе стало модным экспериментировать.

Салаты оливье с оригинальными ингредиентами.

Сейчас можно встретить салаты оливье с совершенно разными составляющими, даже включая экзотические тропические фрукты, такие как авокадо, ананас. Есть рецептуры включающие яблоки, кукурузу, свежие огурцы. Из мясных продуктов используется лосось, мясо курицы, телятина, телячий язык, ветчина, кальмары. И даже сыр, фасоль, перец сладкий и шампиньоны. В общем, кто любит «Оливье», но ещё больше любит эксперименты, для того этот салатик – настоящий полигон для опытов. Остается только позволить фантазии проявиться. Но зачастую попробовав различные варианты, вновь тянет на привычный рецепт «Оливье» советского, несущий в себе какую-то теплоту домашнего очага и воспоминаний из детства. Но из-за существующего разнообразия способов приготовления, порой забывается классический рецепт. и мы решили вам его напомнить.

«Оливье»: рецепт классический

Нам понадобится:

• Вареный картофель в мундире — 3 шт.
• Вареная морковка – 2 шт. (ее можно сварить вместе с картофелем).
• Вареная колбаса «Докторская» – 100 гр.
• Яйца вкрутую (варить 8-10 минут) – 3 шт.
• Лук репчатый сырой – 1 шт.
• Горошек консервированный – 1 банка.
• Огурцы соленые или маринованные – 3 шт.
• Соль и черный перец по вкусу (можно без перца).
• Майонез 150-200 гр.
• Укроп свежий – пару веточек.

Картофель, морковь, яйца, лук очистить. Все нарезать кубиками 5-7 мм, укроп мелко измельчить, добавить специи, майонез и тщательно перемешать. Украсить веточками укропа или петрушки.

Некоторые рекомендации успешного приготовления салата «Оливье»

1. Нарезать овощи и колбасу необходимо в зависимости от калибра горошка. Т.е. все под размер горошка. Тогда вкусовые качества компонентов будут раскрыты наилучшим образом.

2. Картофель, морковь и яйца отварите заранее, чтобы они успели остыть естественным образом, не потеряв своих вкусовых качеств. Нельзя их ставить в холод и остужать. Так же категорически нельзя соединять теплые продукты, вкусы неправильно смешаются, и салатик будет полностью испорчен.

3. Желательно выдержать смешанный салат час-другой при комнатной температуре, что поспособствует приобретению им сочности, и только после этого убирать в холод.

4. Если салата получилось больше чем вам нужно, то не смешивайте его со специями и майонезом. Возьмите необходимое количество, а остальное спрячьте в холодильник в посуду, которая плотно закрывается и не пропускает воздух. В таком состоянии он может храниться до 3х дней, при температуре не более пяти градусов.

Помните, что салаты «Оливье» подаются как самостоятельное блюдо, из-за его калорийности. Поэтому, соблюдающим диету, следует быть осторожным. Одним этим кушаньем можно вполне наесться. Так что когда будете наслаждаться его приятным нежным вкусом, не забывайте об этом.

Простой и классический салат Оливье

Если вы какое-то время были на моей странице, то, наверное, узнали, что я люблю салата. Они универсальны, питательны, полезны и прекрасно подходят для употребления в пищу фруктов и овощей. У меня много любимых салатов, но этот салат с оливье лучше всех. Я воспользуюсь любым предлогом, чтобы приготовить огромную тарелку этого восхитительного салата.

Оливье-салат имеет так много комбинаций. Я видел варианты с кукурузой, ветчиной или чесноком.В основном салат оливье готовится из ингредиентов под рукой, что делает его очень популярным и простым в приготовлении салатом!

Салат «Оливье» часто называют «русским салатом», и он приобретает все большую популярность на Западе. Хотя существуют разные версии, почти каждый салат оливье будет иметь похожие ингредиенты.

Советы по приготовлению салата с оливье!

Не пережаривайте овощи! Для начала сварите картофель и морковь — если хотите, вместе.Но внимательно следите за своей картошкой. Если готовить их слишком долго, они превратятся в кашу. А «каша» — не самая лучшая текстура. Этот салат прекрасен, когда морковь и картофель держат форму. Текстура очень важна в этом салате.

Дайте стечь сокам из солений. Соленья сочные. Вы можете сразу же нарезать салат и бросить его в салат, но в итоге вы получите жидкий салат с оливье. Мне нравится нарезать соленые огурцы и дать соку немного вытечь, процедить и добавить в миску.

Замените белый лук зеленым. Я знаю, что многие люди используют белый лук в своих салатах с оливье. Но я люблю вкус зеленого лука здесь. У него такой свежий вкус, что после него не будет луковичного дыхания.

Этот салат Оливье такой чудесный! Он идеально текстурирован, полон вкусов и прост в приготовлении!

Некоторые версии также включают в салат мясо. Но сегодня мы выбираем вегетарианца Оливье. Все нарезано / нарезано кубиками / кубиками на маленькие кусочки размером с укус для единообразного вида.

Что мне нужно для приготовления этого рецепта?

Картофель , который содержит антиоксиданты и помогает повысить уровень сахара в крови.

Горох, , содержащий витамины С и Е, а также цинк.

Морковь , содержащая бета-каротин и витамин К.

Яйца, — отличный источник белка и холестерина.

Огурцы поддерживают гидратацию и снабжают организм витамином К.

Зеленый лук обеспечивает организм витаминами С и К.

Вместе с этими ингредиентами вам понадобится солений, майонез, соль, и свежий укроп!

Классический русский салат «Оливье» с курицей

Классический русский салат сбил меня с ног! Благодаря своему вкусу русский салат стал чрезвычайно популярным в Индии и его часто предлагают гостям на свадебных вечеринках!

Я и представить себе не мог, что классический русский салат так любят в Индии! Когда я начал искать самый аутентичный рецепт русского салата Оливье, популярного русского картофельного салата, я был удивлен, обнаружив так много результатов поиска от индийских кулинарных блогеров!

Это меня заинтриговало и еще больше решило попробовать это классическое русское лакомство! И я не могу отблагодарить своих звезд за то, что они убедили себя приготовить этот потрясающий салат дома!

Только попробовав это самостоятельно, я смог по-настоящему понять безмерную любовь всех к этому классическому блюду! Я бы посоветовал вам закупить все ингредиенты, которые в основном являются продуктами питания для кухни, когда вы можете, и приступить к делу! Вы полюбите меня за это!

А теперь позвольте мне немного пояснить, почему я решился приготовить русский салат дома.Помимо того, что я был кулинарным блоггером и любил исследовать различные кухни, готовя новые блюда, этот конкретный рецепт, а точнее кухня, имел дополнительную мотивацию.

Мой брат связал себя узами брака в прошлом году, и мы приняли прекрасную русскую девушку в нашу семью в качестве моей невестки; поэтому, естественно, с этой тесной связью с Россией мне пришлось больше исследовать русскую кухню, и этот салат Оливье казался правильным для начала!

В этом салате есть все элементы, которые мы, индийцы, очень любим есть, и я расскажу о каждом подробнее позже, поэтому я был уверен, что этот русский салат мгновенно станет хитом и для моей семьи!

Русский салат Оливье — это картофельный салат, в который также добавлены другие овощи, такие как морковь, зеленый горошек и корнишоны.

Мы, индийцы, настоящие любители картофеля, поэтому нам легко влюбиться в такие сливочные картофельные салаты. Лучшая часть этого салата — сваренные вкрутую яйца, которые в сочетании с майонезом и сметаной придают салату кремообразную текстуру и делают его просто неотразимым!

Чтобы поднять его вкус на уровень выше, у вас также есть мясо, которое в моем случае было куриной колбасой. Самым традиционным выбором будет копченая ветчина или копченая / вареная курица, но ее можно легко изменить по вашему выбору.Нам очень понравилось добавление куриной колбасы в наш вариант русского салата; Вы тоже можете свободно выбирать!

Изучая больше русской кухни, я узнал, что русский салат Оливье — самый традиционный салат в кухне и его нельзя не попробовать в особых случаях. Многие известные российские кулинарные блогеры даже сравнили этот русский салат с таким традиционным, как индейка на День Благодарения!

Итак, вы можете себе представить, какие эмоции россиян вызывает этот салат; это не просто рецепт, а знак семейного праздника.Хорошо иметь в своем репертуаре такие замечательные классические рецепты, особенно если ингредиенты являются обычными продуктами для кладовой.

Это приятный для души салат из приготовленных овощей и мяса, смешанных вместе с помощью сливочной и ароматной заправки. Убедитесь, что вы собрали большую партию, так как лучшая часть русского салата заключается в том, что на следующий день он становится еще лучше, когда все ингредиенты смешиваются и развиваются еще больше!

Основной овощ этого салата — картофель, и это не подлежит обсуждению! Русский салат Оливье — это разновидность картофельного салата, который затем дополняется вареной морковью, зеленым горошком и яйцом вкрутую.Не упускайте яйца; вам понадобится не менее 5 сваренных вкрутую яиц.

После измельчения яичные желтки делают заправку для салата более кремообразной, чем даже если не считать тонны аромата. В этом салате также есть нотка терпкости за счет маринованных корнишонов. Маринованные корнишоны прекрасно уравновешивают вкусы майонеза и сметаны и создают непревзойденный вкусовой профиль, не похожий ни на что, но при этом потрясающий!

Что касается мяса, вы можете добавить любую из ваших любимых копченых колбасок или ветчины, или даже куриную грудку, приготовленную на гриле и нарезанную, отлично подойдет.Я использовала наши любимые куриные колбаски, которые оказались отличным вариантом для этого салата.

Многие рецепты русских салатов требуют свежих листьев укропа; Я не упомянул об этом, так как не очень люблю эту траву. Не стесняйтесь посыпать салат свежим нарезанным укропом после того, как все перемешали, если вам нравится его вкус.

Мне нравится аромат зеленого лука, особенно когда он сочетается со сливочным картофельным или яичным салатом, подобным этому. Еще один совет — постарайтесь нарезать все овощи примерно одинакового размера.Самым маленьким овощем в салате является зеленый горошек, попробуйте нарезать картофель, морковь и яйца до размера зеленого горошка.

Это не только поможет равномерно смешать все ингредиенты, но и сделает ваш салат таким же прекрасным, как центральный элемент ресторана на вашем обеденном столе! Русский салат лучше всего подавать с вашим любимым мясом / стейком на гриле; поэтому не забудьте зажарить стейки вместе с русским салатом! Наслаждаться!

Классический русский салат | Русский рецепт салата оливье с курицей

Автор: Приянка

Тип рецепта: Гарнир

Кухня: Русская

Порций: 4-6 порций

Ингредиенты

• Картофель — 4, большой
• Морковь — большой
• Яйца — 5, сваренные вкрутую
• Корнишоны — 8
• Куриная колбаса — 2 стакана, нарезанные
• Зеленый горошек — 1 стакан
• Зеленый лук / зеленый лук — 4 стебля
• Майонез — ½ стакана
• Сметана ½ стакана
• Соль по вкусу

Инструкции

1. Первый шаг — отварить картофель и морковь.Вы можете очистить их, а затем отварить или наоборот. Я обычно разрезаю каждую картофелину пополам и отвариваю без кожуры. После кипячения легко снять кожицу. Морковь я предпочитаю очистить от кожуры, а затем отварить. Не стесняйтесь делать это так, как вам удобно; просто не забудьте добавить соль в воду при кипячении. Готовьте их, пока они не станут мягкими.
2. Отварите зеленый горошек в кипящей с подсоленной водой, если используется свежий горох, пока он не станет мягким. Слейте воду и отложите.
3. Нарежьте вареный и очищенный картофель и морковь небольшими кусочками, размером с зеленую горошину.Маринованные корнишоны тоже нарезать кусочками размером с горошину.
4. Обжарьте куриные сосиски в столовой ложке масла, пока они не станут золотисто-коричневыми. Выньте их и тоже нарежьте на небольшие кусочки. Нарежьте яйца вкрутую на небольшие кусочки.
5. Наконец, мелко нарежьте зеленый и белый лук. Если вы используете, то мелко нарежьте и свежий укроп.
6. Теперь переложите все нарезанные овощи, яйца, сосиски, зеленый лук в большую миску. Чаша должна быть достаточно большой, чтобы вместить все ингредиенты, а также в ней должно быть достаточно места для смешивания после добавления заправки.
7. Добавьте майонез и сметану в салатную смесь. Используя две салатные ложки, тщательно перемешайте все ингредиенты, чтобы равномерно покрыть каждый кусок сливочной заправкой.
8. Проведите на этом этапе вкусовую пробу приправы и добавьте соль по своему вкусу. Сделайте окончательное перемешивание. Вы можете охладить салат, если не подаете его сразу.
9. В противном случае переложите салат в сервировочную тарелку и наслаждайтесь классическим русским салатом Оливье с друзьями и семьей!

3.2,2925

Связанные

Русский Салат Оливье (Salat Olivye) — Черт, Острый!

Опубликовано: 18.12.2020 · Последнее обновление: 06.06.2021 · Это сообщение может содержать партнерские ссылки · Оставить комментарий

Русский салат оливье (Salat Olivye) — классика праздников в России! Приготовлено из нарезанного кубиками картофеля, моркови, докторской колбасы, гороха, лука, маринованных огурцов и вареных яиц, заправленных сливочным майонезом! Этот салат полон вкуса и его легко приготовить, он идеально подходит для праздников, больших вечеринок или барбекю.

---

---

Русский салат оливье (Salat Olivye)

Привет, детки!

Сегодня я приготовила вам гигантскую тарелку русского салата, он же салат «Оливки»!

Этот быстрый и легкий гарнир обязательно понравится публике: он сливочный, насыщенный вкусом и супер красочный! Он отлично подходит для праздников или когда вам нужна сторона, которая соберется менее чем за 30 минут и понравится всем.

Его также можно приготовить заранее и хранить в холодильнике в течение дня или ночи, так что это действительно идеальная сторона праздника / вечеринки, верно ?! Сделаем это вместе!

Ps: Возьмите бокал шампанского и не забудьте свои мандарины, если вы делаете это на Новый год !!!

Почему мандарины? Русский салат считается одним из основных праздничных продуктов в России, особенно в канун Нового года, а мандарины — один из двух символов Нового года (наряду с шампанским)! Вы можете заметить мандарины на картинке выше? 🙂

---

---

Что такое русский салат с оливками?

Русский салат «Оливки» — это традиционный русский салат из картофеля, моркови, докторской колбасы, гороха, лука, маринованных огурцов и вареных яиц, заправленный майонезом.

Считается праздничной классикой, и многие любят подавать это блюдо в канун Нового года, поэтому я хотела, чтобы мой Русский салат выглядел на фотографиях немного празднично!

И, кстати, это современная версия Русского Салата! Салат Olivye был впервые изобретен в 1860 году, и тогда его делали с ветчиной, телячьим языком или рыбой (например, лобстером) и другими ингредиентами.

В наши дни люди предпочитают отварные овощи, лук и докторскую колбасу.

Докторская колбаса очень похожа на американскую болонскую без сала, так что, если вы можете достать одну из этих колбас, отлично. Если нет, можете использовать нарезанную кубиками ветчину или даже нарезанную кубиками индейку!

💡 ФАКТ: Знаете ли вы, что Докторская колбаса буквально означает Докторская колбаса? Впервые он был произведен в 30-х годах и должен был стать пищевой добавкой для людей, проявляющих признаки голода!

---

---

Почему он называется «Русский салат»?

Вот факт: в России его не называют «Русский салат» lol! На самом деле это называется Салат Оливье (буквально «Салат Оливье»).В остальном мире он известен как русский салат.

Салат «Оливье» изобрел… погоди… Люсьен Оливье, русский шеф-повар французского и бельгийского происхождения. Возьми? Таким образом, чтобы сохранить французское произношение слова «Оливье» (вы не произносите букву «р» в конце его фамилии), русские просто превратили «Оливье» в «Оливье».

В любом случае, старый добрый Люсьен изобрел этот салат еще в 1860 году. Он был шеф-поваром самого популярного ресторана Москвы в то время, и его салат быстро стал фирменным блюдом ресторана.В конце концов, один из его су-шеф-повар попытался украсть его рецепт и продал его разным издательствам, что сделало его еще более популярным!

В наши дни люди со всего мира, буквально от Латинской Америки до Ближнего Востока, делают этот салат таким образом, чтобы отдать должное Люсьену, лол.

---

---

Ингредиенты для русского салата

Это традиционные ингредиенты, но, как и многие традиционные рецепты, каждая семья делает свою версию, и с ними все в порядке, это просто вопрос личных предпочтений!

Например, мне нравится использовать красный лук, чтобы добавить немного аромата, в то время как некоторые предпочитают использовать сладкий лук, зеленый лук или даже не лук!

• Картофель
• Морковь
• Докторская колбаса
• Горох
• Лук
• Соленые огурцы
• Вареные яйца
• Майонез
• Соль и перец
• Укроп

  Русский салат хранится в герметичной таре в холодильнике 3-4 дня.

  ---

  ---

  СЧАСТЛИВЫЙ ПРИГОТОВЛЕНИЕ ЛЮБИТ !! Надеюсь, вам понравится этот восхитительный салат с оливками так же, как и мне!

  PS: Пожалуйста, оставьте комментарий и / или дайте этому рецепту оценку ⭐️, если вы его сделаете! Ваши комментарии сделают мой день счастливым !! Вы также можете отметить меня в Instagram @itsdamnspicy 🌈💘

  Все еще голодны?

  Русский салат «Оливье» (Salat Olivye)

  Черт, острый! @ www.damnspicy.com

  Русский салат «Оливье» (Salat Olivye) — праздничная классика в России! Готовится из нарезанного кубиками картофеля, моркови, докторской колбасы, гороха, лука, солений и вареных яиц, заправленных сливочным майонезом! Этот салат полон вкуса и его легко приготовить, он идеально подходит для праздников, больших вечеринок или барбекю.

  Время приготовления 5 минут

  Время приготовления 10 минут

  Время отдыха 10 минут

  Общее время 25 минут

  Гарнир для блюд

  Русская кухня

  Порции на 8 человек

  Ингредиенты

  1x2x3

  3 средних очищенных картофеля

  3 средних очищенных моркови

  4 яйца

  1 стакан консервированного или замороженного гороха

  3/4 фунта Докторская колбаса или болонская колбаса без сала или нарезанная кубиками ветчина или нарезанная кубиками индейка

  3 средних соленья

  9025 1/2 большого красного лука или сладкого лука или зеленого лука

• 3/4 стакана майонеза или по вкусу
• Соль и перец по вкусу
• Нарезанный укроп, для украшения (по желанию)

Инструкции

• Заполните большую кастрюлю с водой, доведите до кипения, затем добавьте картофель, морковь и соль.Варить 10 минут или пока не станет мягким. Не позволяйте им стать слишком мягкими, иначе вы не сможете нарезать их кубиками. Если вы используете замороженный горох, то теперь самое время сварить его в отдельной кастрюле. Когда овощи готовы, выключите огонь и выньте их из кастрюли.

• Тем временем налейте в другую кастрюлю холодную воду, сразу же добавьте яйца и доведите воду до кипения. Варить 10 минут, затем выключить огонь, вынуть яйца из воды и охладить в холодной воде.

• Дайте овощам и яйцам остыть до комнатной температуры, прежде чем нарезать их кубиками.

• Нарежьте картофель, морковь, яйца, колбасу, соленые огурцы и лук кубиками, затем добавьте их в большую миску. Смешивание. Добавьте горох и майонез, перемешайте, попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправы. Возможно, вам не понадобится больше соли. Будьте осторожны при перемешивании, чтобы не раздавить овощи. Приправить черным перцем и посыпать укропом (по желанию).

Примечания

📷 ВЫ СДЕЛАЛИ ЭТОТ РЕЦЕПТ ?! Тег @itsdamnspicy в Instagram и хэштег #itsdamnspicy

Русский картофельный салат с беконом (салат Оливье)

Этот салат имеет сливочный, освежающий и насыщенный аромат.Это идеальный салат в качестве закуски, гарнира или даже в качестве начинки для бутербродов. Так же, как борщ, пельмени или салат из крабовых палочек, салат Оливье — популярное русское блюдо. В классическом салате Оливье нет бекона, но я обнаружил, что бекон действительно добавляет вкусу салата и делает его таким ароматным! Я имею в виду, кто не любит хрустящий бекон ?!

Моему мужу очень нравится мой вариант русского салата Оливье, поэтому я решила поделиться им с вами, ребята! Конечно, вы можете выбрать вместо бекона язык, болонскую или ветчину.Это даст вам классический русский салат Оливье 🙂

Небольшая справочная информация:
Салат Оливье, часто называемый русским салатом, был изобретен Люсьеном Оливье для ресторана «Эрмитаж» в Москве в 1860-х годах. Позже он был адаптирован Иваном Ивановым, одним из су-шефов Оливье, который продал рецепт для публикации в СМИ. С годами он завоевал популярность не только в России, но и во многих странах бывшего Советского Союза и Европы. В России салат стал одним из основных блюд в новогоднюю ночь.

Состав

• 3 маринованных огурца, мелко нарезанные
• 320 гр картофеля (желтого), нарезанного кубиками 1- 1,5 см
• 240 гр моркови, мелко нарезанной
• 3 яйца, сваренные вкрутую, нарезанные мелкими кусочками
• 1 небольшая луковица, мелко нарезанная
• 150 гр нарезанного бекона
• 180 гр консервированного горошка сушеного
• 4 полные столовые ложки майонеза (всего около 250 гр)
• Соль / перец
• 2 столовые ложки свежего укропа + еще для украшения

Инструкции

1. Картофель и морковь варить в кипящей воде до готовности.Слейте воду и дайте остыть.
2. Тем временем приготовьте бекон до хрустящей корочки и отставьте в сторону.
3. В большую миску добавьте все ингредиенты и перемешайте до однородного состояния. Приправить солью и перцем.
4. Посыпать свежим укропом.

Вы приготовили этот рецепт? Мне очень хотелось бы увидеть фотографии ваших творений в Instagram!
Тег @lazyhomecookk и хэштег #lazyhomecook

Привет и добро пожаловать!
Я Жанетт, блогер, стоящий за Lazy Home Cook.
Здесь я делюсь с ВАМИ своими вкусными, легкими рецептами
, одобренными семьей.
Спасибо, что заглянули!
Я рада, что ты здесь.

Рецепт русского салата «Оливье» | Блог The Pimsleur Language

Рецепт русского салата Оливье | The Pimsleur Language Blog

Русский салат Оливье

Оригинальный рецепт традиционного русского салата Olivier был изобретен в 1860-х годах шеф-поваром бельгийского происхождения Люсьеном Оливье из Эрмитажа, одного из самых знаменитых ресторанов Москвы.Русский салат «Оливье» считается зимним салатом, так как все ингредиенты типичны для холодной русской зимы.

Похоже на картофельный салат с добавлением других приготовленных овощей и мяса. Раньше использовалось вареное дикое мясо, но теперь большинство людей используют ветчину, болонскую муку или даже курицу. Этот салат является таким же традиционным для русского новогоднего стола, как индейка на День Благодарения в США. Одно из лучших преимуществ изготовления большой партии «Оливье» — это остатки на следующий день.Все компоненты салата смешиваются и сливаются, чтобы создать сытный, успокаивающий вкус.

Ингредиенты :

• 3 средних картофеля
• 4 средних моркови
• 8 яиц
• 1 фунт ветчины, болоньи или куриного мяса
• 8 небольших маринованных огурцов
• 1-2 небольших огурца (1
) 14-15 унций) гороха
• ½ -1 чашка майонеза
• 1 маленькая луковица, по желанию
• свежий лук, по желанию

Традиционный русский салат с оливье Инструкции по рецепту:

1. Отварить картофель и морковь в кожуре .Не пережаривайте. Не нужно добавлять в салат картофельное или морковное пюре.
2. Бросьте яйца в скорлупе в кастрюлю с кипящей водой, чтобы она накрылась крышкой, и дайте слегка покипеть около 9 минут, пока яйца не закрутятся. Немедленно переложите в кастрюлю с прохладной водой, затем очистите, когда остынет.
3. Слейте горох.
4. Нарежьте картофель, морковь, яйца, соленые огурцы кубиками размером ¼ дюйма.
5. При использовании мелко нарежьте лук. (Я не люблю сырой лук, поэтому никогда не кладу его.Другой вариант — использовать чеснок или зеленый лук.)
6. Смешайте все ингредиенты с майонезом.
7. Добавьте соль и перец по вкусу.

Make Ahead:

Как и большинство картофельных салатов, русский салат «Оливье» (сокращенно «Оливье») лучше всего приготовить заранее и хранить в холодильнике не менее нескольких часов, чтобы дать ингредиентам время слиться. . Если вы знаете, что у вас будет мало времени, вы можете приготовить все ингредиенты за день до того, как собираетесь подавать салат, и хранить их в холодильнике.Добавьте майонез и дайте смеси мариноваться в течение нескольких часов в холодильнике перед подачей на стол.

Прочтите о русских новогодних и рождественских традициях и попробуйте другое праздничное русское блюдо — «Селедку под шубой».

Алеся Некрасова имеет степень в области лингвистики и языкового образования, преподает русский и английский язык, а также сертификат делового этикета. Она — международный бизнес-консультант, предлагающий межкультурные решения и языковую подготовку.В ее увлечения входит изучение языков и культур. Она увлекается всеми видами искусства, включая живопись, танцы и театр. Уроженка России, она жила, училась и работала в нескольких странах. Другие сообщения от Alesya >>

Похожие сообщения

Норвегия — прекрасная страна с богатой культурой и долгой историей. Узнать больше >>

---

Поможет ли прослушивание музыки на испанском языке выучить испанский язык? Подробнее >>

---

Изучайте китайский с помощью Netflix и исторических китайских телешоу Я уже говорил об этом раньше и повторю еще раз: лучший способ выучить язык — это что-то на нем делать.Подробнее >>

---

Изучайте языки в Интернете — успехи изучающих языки _ Pimsleur®-1 2Created with Sketch.

Нужна помощь?
Мы здесь для вас.

Изучайте языки в Интернете — успехи изучающих языки _ Pimsleur®-2 2Создано с помощью Sketch. Следуйте за Pimsleur, чтобы узнавать последние новости о доступных языках, предложениях, форматах и ​​многом другом.

© & & copysr; 2011 — 2021 Simon & Schuster, Inc. Pimsleur® является издательством Simon & Schuster Audio, подразделения Simon & Schuster, Inc.Все права защищены.

PIMSLEUR® — зарегистрированная торговая марка Beverly Pimsleur, используемая Simon & Schuster по исключительной лицензии.

Цифровые продукты, приобретенные на этом сайте, продаются Simon & Schuster Digital Sales Inc.

Русский рецепт салата с оливье | FreeFoodTips.com

Салат Оливье — очень вкусный холодный картофельный салат, который можно использовать как отдельное блюдо. Его ингредиенты очень легко найти в ближайшем местном магазине. Все, что вам нужно, это отварить овощи и яйца, остудить их и нарезать кубиками.Решите, какое мясо использовать для вашего варианта этого русского салата. Не забудьте два последних ингредиента, которые делают этот салат таким особенным: консервированный душистый горошек и соленые огурцы.

В постсоветских странах в каждой семье есть свой рецепт оливье. Вы можете найти салаты со свежим огурцом вместо маринованного и бланшированным свежим горошком вместо консервированного. Также вы можете найти нарезанный кубиками лук, нарезанную зелень, вареную фасоль, креветки и икру среди других добавленных ингредиентов.Но для меня рецепт, который у меня есть, классический и самый распространенный. Если вы все еще сомневаетесь и не решили, пробовать или нет, единственное, что могу сказать: просто попробуйте! Если не твое, то ладно. Но я очень в этом сомневаюсь. Салат оливье вкусный, его легко приготовить, его можно хранить 3 дня.

Ингредиенты для традиционного русского салата из картофеля

• 3-4 картофеля, отварного среднего размера.
• 4 яйца, вареные.
• 1 морковь, отварная.
• 200 г сладкого горошка, консервированного и высушенного.
• 4 огурца с укропом, среднего размера.
• 200-300 г майонеза.
• Соль и черный перец по вкусу.
• Свежая зелень для подачи, мелко нарезанная.
• 300 г некоторых видов мясных продуктов.

Использование мяса в салате совершенно необязательно. От вас зависит, добавляете ли вы его в нарезанные овощи или нет. Наиболее подходящими вариантами будут колбаса Болонья, Мортаделла или Копченая ветчина, так как их вкус, скорее всего, будет напоминать русскую классическую докторскую колбасу, которая используется в аутентичном рецепте.Конечно, есть и другой способ приготовить салат «Оливье» — использовать отварное мясо (мой лучший выбор — отварная телятина или куриная грудка), нарезанное мелкими кубиками.

Как приготовить салат Оливье в домашних условиях:

• Заранее отварить все необходимые ингредиенты. Так же дайте им остыть перед тем, как снимать кожуру, разрезать и использовать в рецепте. Ознакомьтесь с моими руководствами о том, как сварить идеальные овощи для салата: как сварить цельный картофель.
• Никогда не очищайте картофель перед варкой.Картофель варить в кипящей воде не менее 20 минут, прежде чем проверять его готовность. Как ты это делаешь? Просто возьмите нож, вилку или что-нибудь острое и проткните им картофель. Если он плавно скользит, ваш овощ готов. Картофель нашинковать мелкими кубиками.

• Время варки моркови в среднем 40 минут. Перед тем как нарезать морковь, не забудьте ее остудить. Это наверняка упростит вам приготовление еды. Попробуйте нарезать морковь кубиками того же размера, что и картофель.

• Яйца для салата должны быть сварены вкрутую, так как им будет легче нарезать желаемую форму (как и раньше, старайтесь сохранять одинаковые размеры всех измельченных ингредиентов).

• Далее нарезать огурцы небольшими кубиками. При необходимости слейте воду перед резкой.

• Последний ингредиент, который нужно нарезать кубиками, — это мясо или, в моем случае, колбаса. Как я уже упоминал ранее, существует множество разновидностей на выбор.Не слушайте тех, кто говорит, что оригинальный оливье подают только с колбасой! В салате моей бабушки, который традиционно подавали на новогоднюю вечеринку, была отварная телятина, и он до сих пор остается моим любимым.

• Смешайте в миске все нарезанные кубиками ингредиенты с высушенным консервированным сладким горошком.

• Последним шагом будет добавление майонеза, соли и черного перца. Я никогда не солю салат и стараюсь использовать только свежемолотый черный перец.Тщательно перемешайте салат, чтобы майонез равномерно покрыл все ингредиенты.

• Дайте ему постоять 30 минут в холодильнике перед подачей на стол (чтобы все соки от вареных овощей и майонеза смешались). Но имейте в виду, что вы добавляете майонез, когда знаете, что в ближайшее время будете подавать салат. Чтобы сохранить салат на срок до трех дней, просто смешайте все измельченные ингредиенты с горошком и храните в герметичном контейнере в холодильнике. Добавьте майонез перед подачей на стол.Приятного аппетита!

При приготовлении салата Оливье нужно помнить о нескольких вещах. Не пережаривайте или недоваривайте картофель и морковь. Они — скелет этого салата. Они залог восхитительного оливкового масла. Выберите свой любимый сорт консервированного горошка и маринованных огурцов (количества кислого должно хватить на вас). Вы можете приготовить этот салат заранее; есть на шашлыках и пикниках, а не только в составе праздничного стола к зимним торжествам.

Салат Оливье — Рецепт русского картофельного салата

Салат Оливье — очень вкусный холодный картофельный салат, который можно использовать как отдельное блюдо. Его ингредиенты очень легко найти в ближайшем местном магазине.

Время приготовления1 час

Время приготовления30 минут

Общее время1 час 30 минут

Курс: салат

Кухня: русская

Ключевое слово: холодный русский картофельный салат, рецепт салата Оливье

Порции: 4 порции

9000 калорий.

• 3-4 картофеля среднего размера, вареные
• 4 яйца вареные
• 1 вареная морковь
• 200 г сладкого горошка консервированного и высушенного
• 4 соленья с укропом среднего размера
• 200-300 г майонеза
• соль и черный перец по вкусу
• зелень для подачи нарезанная
• 300 г какой-нибудь мясной продукт

• Заранее отварить все необходимые ингредиенты.Так же дайте им остыть перед тем, как снимать кожуру, разрезать и использовать в рецепте. Никогда не очищайте картофель перед варкой. Картофель варить в кипящей воде не менее 20 минут, прежде чем проверять его готовность. Как ты это делаешь? Просто возьмите нож, вилку или что-нибудь острое и проткните им картофель. Если он плавно скользит, ваш овощ готов. Картофель нашинковать мелкими кубиками.

• Время варки моркови в среднем 40 минут. Перед тем как нарезать морковь, не забудьте ее остудить.Это наверняка упростит вам приготовление еды. Попробуйте нарезать морковь кубиками того же размера, что и картофель.

• Яйца для салата должны быть сварены вкрутую, так как им будет легче нарезать желаемую форму (как и раньше, старайтесь сохранять одинаковые размеры всех измельченных ингредиентов).

• Далее нарезать огурцы небольшими кубиками. При необходимости слейте воду перед резкой.

• Последний ингредиент, который нужно нарезать кубиками, — это мясо или, в моем случае, колбаса.Как я уже упоминал ранее, существует множество разновидностей на выбор. Не слушайте тех, кто говорит, что оригинальный оливье подают только с колбасой! В салате моей бабушки, который традиционно подавали на новогоднюю вечеринку, была отварная телятина, и он до сих пор остается моим любимым.

• Смешайте все нарезанные кубиками ингредиенты с высушенным консервированным сладким горошком в миске.

• Последним шагом будет добавление майонеза, соли и черного перца. Я никогда не солю салат и стараюсь использовать только свежемолотый черный перец.Тщательно перемешайте салат, чтобы майонез равномерно покрыл все ингредиенты.

• Дайте ему постоять 30 минут в холодильнике перед подачей на стол (чтобы все соки из вареных овощей и майонеза смешались). Но имейте в виду, что вы добавляете майонез, когда знаете, что в ближайшее время будете подавать салат. Чтобы сохранить салат на срок до трех дней, просто смешайте все измельченные ингредиенты с горошком и храните в герметичном контейнере в холодильнике. Добавьте майонез перед подачей на стол. Приятного аппетита!

Если рецепт понравился, поделитесь им с друзьями!

Салат Оливье по-русски

Салат «Оливье по-русски» — это традиционный картофельный салат, который пользуется огромной популярностью в странах Восточной Европы.В России, Украине, Беларуси и их эмигрантских сообществах по всему миру этот салат стал одним из основных блюд во время семейных посиделок и праздничных торжеств. Это блюдо, которое легко приготовить, и отличный вариант «заранее приготовить», благодаря которому на следующий день аромат усилится, а вкус станет еще лучше.

Люди во всем мире считают, что салат «Оливье» имеет русское происхождение. Фактически, первоначальная версия была создана в 1860-х годах в России, но поваром бельгийского происхождения — Люсьеном Оливье, шеф-поваром Эрмитажа, одного из самых знаменитых ресторанов Москвы.Позже рецепт был принят и изменен другими ресторанами, чтобы заменить редкие ингредиенты более доступными продуктами, и в конечном итоге получил широкое распространение. Вы можете узнать больше об истории салата Оливье здесь.

В каждой стране и даже в семьях есть множество вариантов салата Оливье. Например, салат моей мамы Оливье по вкусу отличается от моего из-за заменителей, основанных на личных предпочтениях. Несмотря на все различия, основные ингредиенты обычно включают картофель, морковь, яйца, соленые огурцы, горох, лук, болонскую колбасу, ветчину или куриную грудку, смешанные с майонезом.

Ингредиенты, которые я использую в своей версии салата Оливье:

• Вареный картофель
• Яйца вкрутую
• Зеленый горошек (консервированный, свежий или свежезамороженный)

• Куриная грудка (или другие варианты, например, грудка индейки или шварцвальдская ветчина). Купите полностью приготовленные полоски куриной грудки, если хотите сэкономить время.

• Маринованные огурцы с укропом
• Свежие огурцы и ростки / микрозелень (для украшения)
• Майонез с оливковым маслом (для заправки)

Советы для салата «Оливье по-русски»

• Вы можете заранее отварить картофель (и морковь, если она есть) и яйца, чтобы они остыли до комнатной температуры.
• Можно заранее приготовить салат целиком и хранить его в холодильнике, не добавляя майонез и сырой лук (если используется).
• Для визуальной привлекательности нарежьте все ингредиенты на маленькие кубики примерно одинакового размера.
• Подавайте салат охлажденным. Украсьте свежими огурцами и ростками или микрозеленью для визуальной привлекательности и дополнительных питательных веществ.

Пищевая ценность

8 порций в упаковке

---

• Количество на порцию Калорий 247
• % дневной нормы *
• Всего жиров 9.18 г 15%
  • Насыщенные жиры 2,33 г 12%
  • Трансжиры 00.63 г
• Холестерин 68 мг 23%
• Натрий 223 мг 10%
• Калий 223 мг 7%
• Всего углеводов 23.5 г 8%
  • Пищевые волокна 4,2 г 17%
  • Сахар 2,85 г
• Белок 17,28 г 35%

---

• Витамин A 44%
• Витамин C 34%
• Кальций 5%
• Железо 12%
• Витамин D 4%
• 3%
• Витамин K 13%
• Тиамин 18%
• Рибофлавин 19%
• Ниацин 50%
• Витамин B6 49%
• 14 Витамин B12 14% Фолат 48%
• Фосфор 32%
• Магний 16%
• Цинк 18%
• Селен 28%
• Медь 28%
• Марганец 19% 9001 *% Дневной нормы показывает, сколько питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.

  No related posts.