• 14 Ноября, 2019
• Салаты
• Александр Недашковский

Без вкусных салатов невозможно представить не только наше ежедневное меню, но и праздничный стол. В арсенале современных хозяек имеется немало рецептов таких блюд. Одним из наиболее популярных является классический салат «Цезарь» с курицей. Простой рецепт позволяет быстро и просто приготовить вкусное блюдо, которое известно по всему миру. Его популярности могут позавидовать самые известные кулинарные шедевры.

История блюда

«Цезарь» с курицей – очень известное блюдо, которое готовят в разных уголках планеты. Сложно найти заведение, в меню которого нет такого замечательного салата. Считается, что появлением столь вкусного яства мы обязаны ресторатору Цезарю Кардини, который содержал небольшой ресторанчик на мексикано-американской границе. В 1924 году повар попал в необычную ситуацию, благодаря которой на свет появилось совершенно новое блюдо. Временные трудности заставили Цезаря проявить находчивость, которая его спасла. Сложно сказать, как именно развивались события того времени, однако, по официальной версии, именно в том году в заведении ресторатора наблюдался большой наплыв людей, которые быстро опустошили его запасы. Чтобы накормить посетителей, повару пришлось приготовить салат из имеющихся остатков продуктов. Блюдо получилось невероятно простым, но почему-то сразу пришлось по душе гостям. Считается, что салат сразу завоевал популярность благодаря необычному фирменному соусу и потрясающему сыру пармезан, который и сделал блюдо столь вкусным, несмотря на его простоту.

Стоит отметить, что в первоначальном рецепте курятина напрочь отсутствовала. Добавлять ее в салат слали гораздо позднее, когда блюдо получило мировое признание. Сейчас «Цезарь» с курицей – наиболее известный вариант приготовления, но далеко не единственный. Рецептов блюда имеется немало. Салат готовят не только с курятиной, но и с ветчиной, креветками, анчоусами и рыбой. Если вы любите простые и легкие блюда, предлагаем остановить свой выбор на классическом салате «Цезарь» с курицей. Простой рецепт осилит даже самый неопытный в кулинарии человек.

Простое блюдо

Простой, классический рецепт салата «Цезарь» (с курицей) позволяет быстро приготовить вкусное блюдо, которое сгодится не только для ежедневного меню, но и для праздничного стола. Готовится оно из самых простых продуктов: листьев салата, сухариков и жареной курицы. Характерный вкус блюду придает неповторимый сыр пармезан и фирменный соус с чесноком.

Салат получается не только легким и вкусным, но и очень полезным. Классический салат «Цезарь» с курицей присутствует в меню любого ресторана. Однако приготовить его дома не составит труда. Если вы хотите научиться самостоятельно готовить блюдо, наша статья будет полезной для вас. Классический рецепт позволяет получить диетический легкий салат. Для приготовления более сытных вариаций можно использовать яйца и обжаренное куриное филе. Современные хозяйки даже готовят салат с морепродуктами, грибами, семгой, ветчиной и креветками.

Классический салат: ингредиенты

Самый простой рецепт классического салата «Цезарь» с курицей подразумевает использование небольшого количества компонентов. Для приготовления блюда используют обжаренное куриное филе, листья салата, сухарики и фирменный соус. Наши хозяйки очень часто добавляют перепелиные или куриные яйца, свежие огурцы и томаты черри.

Мы предлагаем освоить азы приготовления классического салата «Цезарь» с курицей. Пошаговый рецепт поможет нам в этом.

Ингредиенты:

• Курица (филе) – 1 шт.
• Лимон – ½ шт.
• Твердый сыр – 120 г.
• Салат – один кочан.
• Хлеб белый – 140 г.
• Масло оливковое.
• Соль.
• Вустерский соус – 25 г.
• Перец.
• Чеснок.
• Яйцо.

Пошаговый рецепт

Пошаговый рецепт «Цезаря» с курицей:

1. Оливковое масло наливаем в глубокую емкость. Измельчаем чеснок или пропускаем его через пресс, после чего добавляем мякоть в масло. Полученную массу перемешиваем. Часть ее мы будем использовать для обжаривания мяса и получения сухариков. Остальное масло пойдет для приготовления соуса.
2. Белый хлеб нарезаем кубиками среднего размера. Для приготовления гренок прекрасно подходит батон или немного подсохший хлеб. Нарезанные кубики мякоти выкладываем на сковороду и поливаем их сверху небольшим количеством чесночного масла. Гренки перемешиваем и обжариваем в духовке до появления золотистой корочки.
3. Куриное филе тщательно промываем в проточной воде, обсушиваем, перчим и солим. Далее перекладываем его в емкость и поливаем сверху чесночным маслом. Мясо оставляем на некоторое время. Обжаривать его необходимо непосредственно перед подачей блюда на стол.
4. Остатки масла оставляем для приготовления оригинального соуса. В него добавляем яичный желток. Некоторые повара опускают сырое яйцо на пару минут в горячую воду, чтобы желток приварился, но при этом остался жидким. Другие же хозяйки предпочитают вообще использовать только отварной желток. В этом случае возможны эксперименты. Можно испробовать самые разные варианты.
5. Из половинки одного лимона выдавливаем сок для приготовления заправки. Добавляем в массу немного вустерского соуса. Если у вас его не оказалось, то можно обойтись и без него. Также соус можно заменить измельченными кусочками консервированных анчоусом в масле. Все ингредиенты перемешиваем и взбиваем вилкой, после чего добавляем соль и перец.
6. Листья салата промываем и просушиваем, после чего нарезаем. Выкладываем их в глубокую емкость, добавив сухарики. Далее натираем сыр. Все компоненты перемешиваем и перекладываем их на праздничное блюдо и поливаем соусом. Сверху посыпаем блюдо остатками натертого сыра.
7. Куриное филе обжариваем на сковороде до золотистого цвета. Затем нарезаем его в поперек волокон и выкладываем горячие кусочки в центре блюда. Классический салат Цезарь с курицей готов, теперь можно его подавать на стол.

Блюдо американской кухни

Предлагаем еще один классический рецепт «Цезаря» с курицей, который используется в американской кухне. Его отличия не столь значительны. Многие хозяйки предпочитают готовить на праздничный стол салат «Цезарь» вместо привычного оливье. Последний более калорийный. А вот легкий и полезный «Цезарь» точно не навредит вашей фигуре. Да и смотрится он на столе потрясающе красиво.

Ингредиенты:

• Томаты черри – 10 шт.
• Филе – 280 г.
• Батон – 210 г.
• Салат айсберг – десять листочков.
• Масло сливочное – 25 г.
• Пармезан – 80 г.
• Специи.
• Чеснок.
• Соль.

Для соуса:

• Лимонный сок – две ст. л.
• Масло оливк. – 15 мл.
• Перец.
• Два отварных желтка.
• Соль.
• Чеснок.
• Горчица – 2 ч. л.

Рецепт «Цезаря»

Главная особенность салата «Цезарь» с курицей – это простота приготовления. Не нужно быть гуру кулинарии, чтобы приготовить вкусное угощение.

Филе промываем, обсушиваем салфетками и нарезаем полосками или кубиками. Можно предварительно мясо натереть специями и дать ему время замариноваться. Ставим сковороду на плиту и прогреваем ее, растапливая сливочное масло. Добавляем зубок чеснока, пропущенный через пресс, и перемешиваем его с маслом. Нельзя допускать перегрева сковороды на большом огне. Это может привести к тому, что чеснок начнет гореть и источать неприятный аромат. Обжариваем ломтики филе на чесночном масле на среднем огне до готовности. Мясо можно посолить и поперчить. Ломтики филе выкладываем на салфетки, чтобы ушел лишний жир.

Батон нарезаем кубиками и обжариваем на сковороде, используя масло после приготовления курицы. Для получения сухариков можно использовать вчерашний хлеб. Он менее крошится и кусочки получаются более ровными. В процессе приготовления гренок можно использовать специи: паприку, черный перец и прочее.

Теперь приступаем к приготовлению соуса. Для этого следует отварить вкрутую несколько яиц. Извлекаем из них желтки и растираем с помощью вилки. Затем смешиваем яичную массу с оливковым маслом, горчицей и соком лимона (для соуса используют сок свежего лимона). Массу перемешиваем, добавляем по вкусу перец и соль, а также мякоть одного зубка чеснока. Перед применением соуса его необходимо попробовать на вкус. Если он вам кажется кислым, то можно добавить немного сахара.

По мнению известных шеф-поваров, для приготовления салата «Цезарь» с курицей в домашних условиях лучше всего использовать пармезан. Если у вас нет возможности приобрести данный вид сыра, то можно использовать любой другой твердый сорт. Пармезан натираем на терке.

Далее берем блюдо и выкладываем на его поверхность порванные салатные листья. Кстати, тарелку можно предварительно натереть чесноком, чтобы салат получился более ароматным. Салат необходимо измельчать только руками. Нарезанные ножом листья очень быстро заветриваются. Сверху выкладываем курятину и сухарики. Томаты черри разрезаем на половинки и кладем в салат. Готовое блюдо заправляем соусом, а сверху посыпаем измельченным сыром.

Очень важно «Цезарь» подавать сразу после приготовления, чтобы сухарики не успели размокнуть. Тогда вкус салата получается более интересным. При желании классический «Цезарь» с курицей можно дополнить, добавив в него отварные яйца (перепелиные или куриные). Кроме того, готовое блюдо можно посыпать обжаренным на сковороде кунжутом.

Альтернативный вариант с майонезом

Данный рецепт салата «Цезарь» с курицей может занимать достойное место в копилке блюд любой хозяйки. Несмотря на то что рецептура отличается от классического варианта, блюдо получается очень вкусным. А готовится салат еще быстрее.

Ингредиенты:

• Салат айсберг (можно заменить пекинской капустой) – 10 листочков.
• Томаты черри – 10 шт.
• Филе курицы.
• Майонез.
• Твердый сыр – 120 г.
• Сок лимона или соевый соус.
• Растительное масло.
• Чеснок.
• Хлеб белый – 120 г.
• Перец.
• Соль.

Куриное филе промываем, обсушиваем и обжариваем на сливочном или растительном масле с добавлением чеснока. Мясо солим и перчим. Готово филе оставляем остывать. Чтобы убрать лишний жир, можно выложить мясо на салфетки.

Батон нарезаем кубиками и обжариваем на том же масле, что и филе. Сыр натираем на терке, а томаты разрезаем на две половинки. Соус готовим из смеси майонеза и лимонного сока. Некоторые хозяйки вместо лимона используют соевый соус. Нарезаем пекинскую капусту или рвем руками салат айсберг. Выкладываем заготовку на блюдо. Сверху высыпаем мясо, сухарики и помидоры. Заправляем салат майонезом, после чего посыпаем натертым сыром. Готовое блюдо необходимо поперчить и посолить. Салат можно выкладывать слоями, перемазав каждый соусом, или перемешать все ингредиенты. Сверху блюдо можно красить кунжутом или зеленью. Конечно, данный рецепт значительно отличается от классического «Цезаря» с курицей, но, по мнению хозяек, он тоже очень вкусен, а значит, имеет право на существование.

Салат с копченой курятиной

Как приготовить салат «Цезарь» с курицей, если хочется привнести разнообразия в меню? Кулинары предлагают интересный вариант блюда. В его основе лежит копченое куриное филе, аромат которого придает салату особый шарм. Копченое мясо хорошо сочетается с гренками, помидорами и сыром.

Ингредиенты:

• Сыр – 120 г.
• Батон – 180 г.
• Томаты черри – 10 шт.
• Оливковое масло.
• Салат листовой.
• Желтки – 2 шт.
• Горчица – 2 ч. л.
• Курица копченая – 300 г.

Хлеб нарезаем кубиками и отправляем его подсушиваться в духовку. Гренки также можно обжарить на сковороде на сливочном масле с добавлением чеснока. Курятину нарезаем ломтиками, а сыр измельчаем на крупной терке. После того как подготовлены все ингредиенты, можно приступать к приготовлению заправки. В посуде смешиваем горчицу, сок лимона и оливковое масло. Туда же всыпаем перетертые желтки. Можно также добавить соль и специи. Все компоненты тщательно перемешиваем до однородной консистенции.

На подготовленное плоское блюдо выкладываем литься салата, мясо и гренки. Добавляем половинки томатов и поливаем салат сверху соусом. Готовое блюдо посыпаем большим количеством сыра. Некоторые хозяйки добавляют еще перепелиные яйца, а для украшения используют гранатовые зерна или кунжут.

«Цезарь» по-домашнему

Предлагаем вниманию читателей еще один рецепт «Цезаря» с курицей. В домашних условиях можно приготовить замечательное блюдо из простых продуктов с использованием вустерского соуса.

Ингредиенты:

• Филе куриное – 320 г.
• Пучок айсберга.
• Масло оливковое.
• Пармезан – 120 г.
• Томаты черри – 10 шт.
• Горчица – ½ ч. л.
• Батон – 210 г.
• Два яйца.
• Масло сливочное – 45 г.
• Чеснок.
• Лимонный сок – 2 ст. л.
• Зелень петрушки.
• Перец молотый.
• Вустерский соус.

В данном рецепте главным компонентом является куриное филе. Чтобы мясо получилось вкусным, предварительно его замаринуем в смеси сметаны, лимонного сока, перца и соли. Можно использовать и другие специи. В маринаде филе необходимо держать не менее 30 минут. После его обжариваем на смеси сливочного и оливкового масел. В процессе приготовления можно добавить измельченный чеснок, чтобы мясо приобрело аромат. Готовое филе выкладываем на салфетки. После остывания курятину нарезаем ломтиками. Далее нарезаем хлеб в виде кубиков и обжариваем его на сливочном масле, не забывая добавить чеснок. Гренки выкладываем на салфетки, чтобы удалить остатки жира.

Теперь можно начать приготовление соуса. Яйца отвариваем в течение двух минут, чтобы желток не успел затвердеть. После остывания смешиваем его с соком лимона, добавляем горчицу, а также оливковое масло. В массу можно добавить немного вустерского соуса. Если вы его не нашли в продаже, можно исключить компонент из рецепта. В готовый соус можно добавить перец и соль.

На тарелку выкладываем порванные листья салата, которые поливаем соусом. В центре выкладываем мясо, половинки помидоров и сухарики. Заправляем блюдо соусом. Сверху салат посыпаем зеленью и измельченным сыром. Блюдо готово к подаче. Благодаря тому, что в салате много мяса, он очень сытный и вкусный, поэтому нравится не только женщинам, но и мужчинам.

Салат с креветками и курицей

Классический салат «Цезарь» с курицей можно с легкостью видоизменять и дополнять. Конечно, на первоначальное блюдо подобные миксы мало походят, но зато они имеют прекрасные вкусовые качества. А это означает, что любые эксперименты вполне допустимы. Как мы уже упоминали ранее, «Цезарь» часто готовят с морепродуктами. Предлагаем рассмотреть рецепт, в котором используются не только креветки, но и мясо курицы.

Ингредиенты:

• Филе – 210 г.
• Четыре ломтика хлеба.
• Пучок салата.
• Чеснок.
• 2 яйца.
• 1 ч. л. горчицы.
• Восемь томатов черри.
• Перепелиные яйца – 5 шт.
• 1 ч. л. меда.
• Креветки – 300 г.
• Специи.
• Пармезан – 150 г.
• Оливковое масло.

В среднем на подготовку продуктов уходит не более десяти минут. Перепелиные яйца отвариваем, остужаем и очищаем от скорлупы. Листья салата нарезаем полосками произвольного размера.

Ломтики хлеба нарезаем кубиками. Сковороду разогреваем на огне, наливаем оливковое масло и добавляем измельченный чеснок со специями. В полученной массе обжариваем хлебные кусочки до появления золотистой корочки.

В отдельной глубокой посуде готовим соус. Для этого смешиваем по чайной ложке меда, горчицы. Добавляем два куриных яйца и сок одного лимона. Полученную массу взбиваем миксером, добавив чайную ложку оливкового масла.

Куриное филе нарезаем кусочками произвольной формы и обжариваем их на оливковом масле, не забыв приправить специями и солью. Пока готовится мясо, можно отварить креветки. Для этого кастрюлю с водой ставим на огонь. После закипания жидкости опускаем морепродукты и готовим их до закипания массы. После креветки остужаем и чистим.

В посуду с измельченным салатом добавляем мясо, креветки, перепелиные яйца, томаты черри и гренки. Все ингредиенты перемешиваем и заправляем соусом. Перед подачей салат посыпаем сухарями и натертым сыром.

В емкость с измельченным салатом добавить подготовленное куриное филе, половинки томатов черри, отваренные креветки, перепелиные яйца. Все компоненты перемешиваем и добавляем соус. Сухари кладем перед подачей на стол, чтобы они не успели размокнуть.

рецепт с фото в домашних условиях

Чтобы приготовить «Цезарь» нужны несколько довольно редких для многих ингредиентов: салат ромэн, анчоусы, пармезан и вустерский соус. Думаю, что даже не каждое кафе или ресторан готовят правильно по классическому рецепту. А все потому, что бывает невозможно купить эти компоненты, а если и возможно, то цена кусается. Так что, зачастую, мы, сами того не зная, едим не настоящее блюдо. Если вас это не шокирует и не смущает, то сегодня я расскажу, чем и как можно заменить эти продукты, и как можно без них приготовить салат Цезарь с курицей. Рецепт с фото, в домашних условиях очень важно видеть подробно, как все сделать, особенно заправку. Поэтому будут три пошаговых рецепта: имитация классического Цезаря и два варианта с курицей – приближенный к традиционному и простой, для домашнего употребления. Ниже вы видите содержание и можете сразу перейти к нужному вам рецепту, кликнув на его название, но все-таки рекомендую почитать все с самого начала и до конца. Это может оказаться не только полезно, но и интересно.

Какой он салат «Цезарь» и ингредиенты для него

На самом деле блюдо стоит из листьев салата сорта ромэн, крутонов (подсушенных кусочков хлеба), сыра сорта пармезан и заправки. Все. Никакой курицы. Кажется, что ингредиентов мало, но это не так. Самое сложное и сложносоставное – это заправка, она же и самое вкусное – то, что делает простой салат популярнейшим во всем мире «Цезарем». В состав входит большое число ингредиентов и в списке есть анчоусы и вустерский соус – то, что как правило и становится камнем преткновения на пути к приготовлению оригинального блюда.

Кстати, название оно получило не от имени знаменитого императора, а от его тезки — никому не известного повара, впервые его приготовившего.

Рецепт классического салата «Цезарь» (имитация) в домашних условиях

Опять подчеркну, что это лишь имитация. Так как вместо того, что называется «анчоусом» у меня будет пряного посола хамса – азовский анчоус и вустерский соус тоже будет заменен другими ингредиентами.

Ингредиенты:

• батон – 2-3 ломтика;
• оливковое масло – 0,5 стакана;
• прованские травы – 0,5ч. л.;
• сушеный лук и чеснок – 0,5ч.л.;
• соленая хамса — 3-4шт;
• сыр пармезан – 80гр;
• яйцо куриное – 2шт;
• листовой салат;
• бальзамический крем с малиной – 1ч.л.;
• французская горчица – 0,5ч.л.;
• чеснок – 1 зубчик;
• острый соус Табаско – несколько капель;
• соль – по вкусу.

Как сделать салат:

1. Начнем с того, как приготовить крутоны для «Цезаря». Ломтики батона нарезаем кубиками со стороной примерно 1 сантиметр.
2. Кладем их на противень выстеленный бумагой для выпечки или фольгой. Сбрызгиваем оливковым маслом, посыпаем сушеными травами, сушеным чесноком и луком. Мы будем их подсушивать в духовке, нагретой до 160°С и по этой причине добавлять свежий чеснок нельзя. Он будет гореть. Держим их в духовке пока они не подрумянятся и не подсушатся.
3. Теперь приступим к заправке. Если у вас магазинные анчоусы, то вам их просто нужно очень мелко порубить ножом, пробивать блендером такое количество невозможно, потому – нож. Если, как у меня хамса или другая рыбка (какой можно заменить читайте ниже), чистим ее: отрываем головы, хвост, вынимаем позвоночник и внутренности. Остается филе.
4. Которое режем мелко-мелко. Потом мы все равно будем смешивать блендером, поэтому они измельчаться до однородности позднее.
5. Сыр делим на 3 части, 2 трем на терке, 1 часть пока откладываем в сторону. Импортный пармезан можно заменить отечественным аналогом или другим сыром твердых сортов.
6. Готовим бальзамический крем, горчицу, пропускаем через пресс чеснок.
7. Теперь очень ответственный момент. Нам надо отварить яйца особым образом, чтобы белок схватился лишь чуть-чуть. Для этого в кастрюльку наливаем воду и доводим ее до кипения. Бросаем половину чайной ложки соли. Она нужна на тот случай, если яйцо лопнет. Соленная вода не даст белку вытечь, он сразу схватится.
8. Шумовкой опускаем яйца. Засекаем время — 1 минуту (60 секунд).
9. Выключаем, горячую воду сливаем, заливаем холодную, остужаем. Вот такое яйцо как на фото мы должны получить в итоге.
10. Чистим их только с одного конца, выливаем в стакан блендера, выскребаем белок ложкой туда же. Начинаем пробивать. Через несколько секунд вливаем тонкой струйкой половину стакана оливкового масла. Смесь должна несколько загустеть и эмульгироваться.
11. Добавляем сыр, чеснок, бальзамический крем, горчицу, рыбку. Солим по вкусу (при необходимости, может и не понадобится) и острый соус тоже добавляем по вкусу. И вот она – приправа к Цезарю!
12. Листья зеленого салата моем, хорошо обсушиваем бумажными полотенцами, рвем руками в глубокую миску (в ней подавать не будем, это промежуточный этап). Подчеркну: резать листья ножом нельзя! Только ручками.
13. Выливаем 2/3 соуса, перемешиваем. Перекладываем на большое плоское блюдо. Раскладываем сверху крутоны. Оставшийся сыр нарезаем тонкими ломтиками. Для этого можно воспользоваться ножом для чистки картофеля. Раскладываем сыр и поливаем остатками заправки.

Блюдо в своем классическом виде готово!

Салат «Цезарь» с курицей: классический рецепт

Теперь таки переходим к курице. У нас это уже тоже стало классикой. Не привыкли мы вот так — без мяса. А значит, давайте готовить.

Ингредиенты:

• куриная грудка без костей и кожи – 2 половинки;
• мед – 1ст.л.;
• оливковое масло — 6ст.л.;
• батон – 2 кусочка;
• чеснок – 2 зубчика;
• мойва пряного посола – 2-3шт;
• лук – 0,5шт;
• яйцо – 1шт;
• горчица – 1/4ч. л.;
• лимонный сок – 1ч.л.;
• подсолнечное масло – 2ст.л.;
• уксус 6% — 1ч.л.;
• соль и молотый черный перец – по вкусу;
• листья салата.

Процесс приготовления:

1. Курицу лучше запечь, так она будет вкуснее, чем просто отварная. Можно для нашего блюда взять и копченую, но только, чтобы без большого количества специй, чтобы не перебивали вкус заправки. Для запекания грудку натираем солью и перцем, смазываем жидком медом (густой можно на несколько секунд поставить в микроволновку, чтобы растопить).
2. Запекаем в духовке при температуре 180°С в течение 20 минут. Затем оставляем в сторону остывать.
3. Тем временем режем батон некрупными кусочками, сбрызгиваем маслом и подсушиваем в оставшемся от запекания курицы тепле духовки.
4. Мойву чистим и мелко режем.
5. Лук режем мелким кубиком.
6. Яйцо кладем в кипящую воду и варим всего 1 минуту. Затем остужаем и получаем вот такую консистенцию.
7. Яйцо, горчицу, лимонный сок, уксус пробиваем в чаше блендера. Вливаем тонкой струйкой, продолжая взбивать, оливковое, а затем и подсолнечное масла. Кладем лук и мойву, измельчаем до однородности. Готовый соус пробуем и солим по необходимости.
8. Листья салата рвем руками, заправляем соусом (немного надо оставить для подачи).
9. Курицу режем ломтиками под углом. Раскладываем на листьях.
10. Посыпаем сухариками. По желанию можно сверху потереть твердый сыр.
11. И поливаем оставшимся соусом.

Салат готов! Можно подавать к столу.

Простой рецепт: «Цезарь» с курицей, сыром, сухариками и помидорами

Ингредиенты:

• куриное филе – 250гр;
• батон – 2 куска;
• помидоры – 2шт;
• яйца – 3шт;
• подсолнечное масло – 2ст. л.;
• листовой салат;
• майонез – 4ст.л.;
• кетчуп – 2ст.л.;
• зерновая горчица – 1ч.л.;
• острый соус Табаско – 2-3 капли по желанию;
• соль – по вкусу.

Как приготовить простой салат:

1. Батон нарезаем некрупными кубиками.
2. Кладем в миску и поливаем небольшим количеством растительного масла.
3. Затем подсушиваем их на сухой хорошо нагретой сковороде.
4. Филе куриной грудки нарезаем соломкой. Солим.
5. В сковороду наливаем масло и обжариваем кусочки курицы до готовности, примерно в течение 5 минут.
6. Яйца отвариваем вкрутую.
7. Салат рвем руками на большое блюдо.
8. Кладем на него кусочки курицы.
9. Яйца разрезаем вдоль на сегменты. Раскладываем на блюде.
10. Помидоры моем, обсушиваем и режем дольками. Раскладываем между кусочками яиц.
11. Посыпаем сухариками. Можно сразу полить заправкой, а можно подать ее в соуснике на стол, чтобы сухарики раньше времени не размокли.

Вот вам три рецепта, из которых вы можете выбрать подходящий для себя. А я хочу перейти к информации, которая может оказаться многим полезной.

Чем заменить в «Цезаре» салат ромэн, анчоусы и вустерский соус

Готова ловить тапки и испорченные помидоры. Так как у меня лично не поднимается рука на покупку баночки анчоусов по цене килограмма отборного мяса. Надеюсь найдутся те, кто меня поддержат. Мы же не на экзамене по кулинарии и нам нужно просто и вкусно накормить семью или угостить гостей, а не убеждать их, что подаем ЕГО – «тот самый Цезарь» — классический, традиционный, аутентичный. Так что, давайте, не стесняясь, о заменах.

Ромэн – это неплотный кочанный салат. Заменяем его обычным листовым или пекинской капустой.

Чем можно заменить анчоусы? Это – мелкая морская рыбка семейства сельдевых. Казалось бы – ура! Можно заменить селедкой, но нет, не то. В Интернете часто на замену предлагают взять кильку, мойву пряного посола, хотя это опять не то. Если есть возможность, посмотрите в магазинах хамсу – это и есть анчоус, наш азовский. Ее можно купить свежемороженую или соленую. Мороженую, конечно, придется предварительно засолить (рецепты в сети есть). Ну, и еще одна замена – азиатский рыбный соус, конечно, тоже не то, но… и много-много точек.

Соус вустерский, вустреширский, ворчестер, в общем он же Гоша, он же Гога… Чем заменить вустерский соус? Ответ опять – ничем. И это на самом деле так. Потому что рецепт этого соуса, в состав которого входит более 20 ингредиентов, является секретом фирмы. Если не ошибаюсь, фирмы Heinz. Так что, покупая его в магазине, знайте, что настоящий только у них. Можно понять состав, но пропорции точно распознать невозможно. Не пытайтесь готовить в домашних условиях – бесполезная трата времени. Есть возможность — купите, он не стоит бешеных денег. Нет возможности, не готовьте, замените. Часто пишут, что качественный соевый соус – заменит вустерский. Нет. Просто для приготовления заправки купите бальзамический крем с добавлением ягод, французскую горчицу, мягкий уксус и Табаско. А как приготовить я рассказала подробно в рецепте выше.

В общем пробуйте, готовьте, экспериментируйте. А напоследок я хочу добавить еще три копейки. Да, можно купить готовую заправку для Цезаря, но в ней будут эмульгаторы, консерванты и прочие добавки с буквой «Е» безопасные и не очень. Пусть у вас нет аночоусов, нет вустерского соуса, настоящего пармезана и ромэн, вы замените их на что-то не совсем равнозначное, зато оно будет свое, сделанное своими руками, домашнее. И пусть летят в меня тапки! Отобьемся!

Приятного аппетита!

2

Классический салат Цезарь с курицей по пошаговому рецепту с фото

36 рецептов приготовления салатов на любой вкус

admin

Содержание:1 Простой классический рецепт салата Цезарь с курицей1.1 Ингредиенты для салата Цезарь1.2 Пошаговое приготовление1.3 Видеорецепт2 Полезные советы Простенький, на первый…

Простенький, на первый взгляд, салат Цезарь для меня – это визитная карточка кухни любого кафе или ресторана. В попытках приготовить его дома я перепробовала множество вариантов. Методом проб и ошибок я, наконец, нашла для себя самый удачный. Надеюсь, что мой рецепт поможет и вам сделать у себя дома это блюдо не хуже, чем в ресторане.

Простой классический рецепт салата Цезарь с курицей

Кухонная техника и принадлежности:

• погружной блендер;
• мелкая терка;
• лопатка;
• нож;
• миска или глубокая тарелка;

• мелкая терка;
• бумажные полотенца;
• сковорода;
• разделочная доска;
• кружка.

Ингредиенты для салата Цезарь

Листья салата	1/2 пучка
Ломтики батона	4-5 шт.
Сыр пармезан	50-60 г
Соус вустерский	1 ст. л.
Масло растительное	80-100 мл
Куриная грудка	350-450 г
Специи, соль	по вкусу
Лимон	½ шт.
Соус соевый	4-5 ст. л.
Помидоры черри	6-8 шт.
Филе анчоуса	2 шт.
Куриные яйца	2 шт.
Чеснок	3 зубка

Пошаговое приготовление

Куриная грудка

1. Поскольку дольше всего для нашего Цезаря с курицей будет готовиться мясная часть, то с нее и начнем. Берем 350-450 г куриной грудки. Это одна-две дольки, в зависимости от размера. Промываем проточной водой и обсушиваем бумажными полотенцами. Нарезаем филе средними кусочками и складываем в миску.
   
2. Можно просто обжарить курицу до готовности. Но, если вам позволяет время, предлагаю ее сперва ненадолго замариновать. Для этого мелко рубим зубок чеснока или пропускаем через специальный пресс и отправляем в емкость с кусочками куриного филе.
   
3. Туда же сыплем неполную чайную ложку специй, например, смесь итальянских трав или карри.
   
4. Выжимаем сок из половины лимона. Если нет специального приспособления, лучше сначала выжать его в чашку, чтобы не попали косточки.

   Маленький секрет: чтобы получить больше сока, нужно предварительно помять лимон в руке.

   
   
5. Наливаем 4-5 ст. л. соевого соуса и тщательно перемешиваем рукой, слегка придавливая. Накрываем и оставляем хотя бы на час. Чем дольше филе пробудет в маринаде, тем ароматнее оно получится.
   

Сухарики

1. Для гренок или, как их еще называют – крутонов, нам потребуется 4-5 ломтиков батона. Лучше взять вчерашний или на некоторое время положить свежий батон в холодильник. Так он будет меньше крошиться при нарезании. А также нам понадобится один зубок чеснока и растительное, лучше – оливковое, масло. Нарезаем ломтики средними кубиками. Размер будущих сухариков должен быть такой, чтобы у вас не возникало желания разделить их на части при употреблении. Но и слишком маленькими они тоже не должны быть, иначе быстро пропитаются соусом и размягчатся, испортив весь вкус салата Цезарь. Самым оптимальным будет размер 1,5-2 см.
   
2. Теперь берем самую широкую сковороду, ставим на средний огонь и разогреваем на ней примерно 2-3 столовые ложки масла.
   
3. Пока оно греется, измельчаем зубок чеснока удобным для вас способом и отправляем на сковороду. Обжариваем до появления золотистости. Чеснок уже сделал свое дело и отдал маслу весь свой аромат. Теперь обязательно вынимаем его из масла. Если этого не сделать, то во время обжаривания сухариков он к ним прилипнет и превратится в угольки.
   
4. Выкладываем в масло хлебные кубики и сразу перемешиваем, чтобы они равномерно распределились. Периодически перемешивая, обжариваем со всех сторон до красивой золотистости. Снимаем с огня и перекладываем сухарики в другую посудину.

   Гренки можно сделать гренки и в духовке: разогреваем ее до 180-200°, выкладываем кубики на противень в один ряд, немного сбрызгиваем маслом и подсушиваем до легкой золотистости.

   
   
5. Опять наливаем на сковородку немного масла и разогреваем. Выкладываем на нее промаринованные куриные кусочки. Обжариваем на среднем огне со всех сторон по 4-5 минут до полной готовности и румяности. Снимаем со сковороды, чтобы курица не сильно напиталась жиром и остыла.
   

Заправка для салата Цезарь

На самом деле классический рецепт салата Цезарь готовится только с сухариками и листьями салата. Основная его изюминка – это соус. Естественно, можно не заморачиваться и купить готовый. Но, поверьте, с собственноручно приготовленной заправкой ваш салат будет намного вкуснее.

1. Первым делом отделяем от двух яиц только желтки. Взбиваем их блендером до увеличения в объеме. Не переставая взбивать, постепенно вливаем 4-5 ст. л. масла. Через пару минут основа для соуса готова. Если нет времени или желания возиться, то просто возьмите 5-6 столовых ложек готового майонеза.
   
2. Выжимаем из лимона пару столовых ложек сока. Настоятельно не рекомендую использовать лимонную кислоту, а тем белее уксус.
   
3. Два филе анчоуса разрезаем на несколько кусочков.
   
4. Натираем на мелкой терке 50-60 г пармезана. Для соуса нам понадобится хорошая щепотка, а остальное пойдет на присыпку.
   
5. Все подготовленные ингредиенты добавляем в основу. Наливаем столовую ложку вустерского соуса. Добавляем измельченный зубок чеснока.
   
6. Берем блендер и превращаем все в однородную кремовую массу. При необходимости корректируем вкус солью, соусом или лимонным соком.
   

Собираем салат

Салат Цезарь собирается непосредственно перед подачей, чтобы не успели размякнуть сухарики.

1. На каждое порционное блюдо рвем листья салата. Обрываем только мягкую часть. Грубые жилки нам не нужны. По возможности советую взять ромэн или айсберг, и приятный вкус и хруст вам обеспечен.
   
2. Выкладываем на листья кусочки курицы.
   
3. Щедро поливаем соусом и кладем сухарики.
   
4. Разрезаем на четыре части черри и отправляем на гренки. На порцию идет 3-4 целых помидора.
5. Присыпаем пармезаном и сразу подаем салат Цезарь с курицей и сухариками к столу.
   

Видеорецепт

Чтобы у вас пропали все сомнения в простоте рецепта, смотрите на видео, как сделать салат Цезарь с курицей и сухариками в домашних условиях.

Придать блюду более яркий и праздничный вид помогут половинки вареных перепелиных яиц. А для разнообразия попробуйте приготовить салат Цезарь с креветками.

Полезные советы

• Вкусный соус можно приготовить на основе одного яйца, не разделяя на желток и белок. Для этого яйцо необходимо предварительно залить крутым кипятком и оставить на 1 минуту. Затем переложить его в ледяную воду еще на минуту. От этой процедуры содержимое станет плотнее, соответственно, легче взобьется и получится более кремовая консистенция. Такой прием используется и для приготовления домашнего майонеза, которым можно заправить, например, простой салат с куриной грудкой.
• Легкую пикантность заправке придаст одна чайная ложка дижонской или европейской горчицы.
• При приготовлении соуса с анчоусами не добавляйте соль сразу. Лучше подсолить по вкусу в самом конце. Возможно будет достаточно той соли, которая есть в рыбе.
• Если не нашли вустерский соус, то его лучше вообще пропустить, чем заменить. С ним также получается шикарный мужской салат из говядины.
• Для салата Цезарь не подходит обычный огородный салат, и уж тем более – пекинская капуста, из которой лучше приготовить салат с ветчиной. Они быстро пропитываются заправкой и становятся неприятно мягкими. А главное, в них нет характерного для латука или айсберга хруста.
• Не следует подавать Цезарь на одном общем блюде. Чем дольше он простоит на столе, тем мягче станут сухарики и салатные листья.
• Перед выкладкой курицу необходимо полностью остудить, чтобы не обжечь зелень.

В любое блюдо каждая хозяйка привносит свой «секретный ингредиент». Салат Цезарь тоже не исключение. Ждем ваши варианты приготовления. И, возможно, именно они окажутся для кого-то самыми удачными и вкусными. Приятного вам аппетита!

Рецепт салата «Цезарь» с курицей | foodiecrush.com

Салаты «Цезарь» с курицей идеально подходят для того, чтобы упаковать их на обед или насладиться легким ужином, особенно если их заправить сливочной домашней заправкой «Цезарь».

На днях группа из нас ходила обедать. Все дети заказывали то, что хотели, в то время как мамы прижимались и теребили, пытаясь вырвать своих ангелов из зоны кулинарного комфорта более интересными предложениями вместо стандартного детского питания, состоящего из куриных наггетсов, хот-догов и жареного сыра.

Не то, чтобы в этом что-то не так. То есть, в душе я тоже ребенок.

А еще есть моя дочь. «Я хочу салат« Цезарь »с курицей, пожалуйста». Мне почти пришлось поднять с пола челюсть одной мамы, которая не могла поверить, что мой Smudge не только съест что-то такое авангардное (правда?), Но и заказать это для себя без того, чтобы ее мама тоже ее уговаривала?

Я люблю так пугать мам. И, видимо, моя дочь тоже.

Должен признаться, я был немного удивлен, что она тоже его заказала.И это приятно.

С тех пор этим летом мы часто делаем салаты «Цезарь» дома. А поскольку скоро начнутся занятия в школе (СРОЧНО! СКОРО!) И поскольку салаты Цезарь — один из лучших упаковываемых салатов, я не думаю, что эта тенденция скоро закончится.

Этот салат легко приготовить, потому что его можно приготовить заранее. Или вы всегда можете сделать это на лету. Но для большинства из нас все под рукой значительно упрощает приготовление пищи, не так ли?

Какую курицу использовать в курином салате?

В последнее время я готовлю целую курицу или куриные грудки в воскресенье или понедельник, чтобы их можно было есть в течение недели. Я приготовил его на гриле (это мой секрет, чтобы сделать его САМОЕ ЛУЧШЕЕ), положил на гриль (да, вы можете приготовить гриль дома) и положил в мультиварку, чтобы тушить (серьезно, этот рецепт ТАК простой ), а затем измельчите мясо, чтобы использовать его для чего угодно.

Моя последняя попытка приготовления курицы была связана с моим Instant Pot, где требуется всего 8 минут, да, я сказал 8 МИНУТ, чтобы приготовить невероятное количество куриной грудки на любой вкус. Так что, если у вас нет Instant Pot, вам нужен СЕЙЧАС.

Как приготовить заправку для салата Цезарь

Я всегда сужу о салате «Цезарь» по заправке, а домашняя заправка — вот что делает этот простой салат сияющим. Этот рецепт от Джека, друга моей мамы и папы, с небольшими изменениями.

Я предлагаю вам попробовать, если у вас нет аллергии на анчоусы. Они придают салату невероятно мягкий соленый вкус умами, которого вы не получите по-другому, и они не оставляют заправки с рыбным вкусом. Я просто говорю: попробуйте. Это стоит того. Если вам абсолютно непонятна идея анчоусов, вместо этого удвойте количество вустерширского соуса.

Я готовлю заправку и держу ее в холодильнике несколько недель. Или пока все не исчезнет. И, очевидно, у нас дома обычно последнее.

Как приготовить яйца из баранины

Заправка сделана из яиц из балки. Что вы спрашиваете? Это просто яйцо, которое было погружено в кипящую воду на достаточно долгое время, чтобы его можно было очень осторожно приготовить.

Если вы не умеете тушить яйца, попробуйте заправку для салата «Цезарь», приготовленную из майонеза и сметаны.

Попробуйте один из следующих способов вылова яиц:

Всегда используйте самые свежие яйца для этой заправки или выбирайте пастеризованные яйца.

1) Отделите желтки от белков и сохраните белки для другого использования. Поместите яичные желтки в блюдо, подходящее для использования в микроволновой печи, и поставьте на ВЫСОКИЙ режим примерно на 12 секунд. Снимите и взбейте.

Или, 2) Поместить целые яйца в скорлупе в теплую воду.Вскипятите в сковороде достаточно воды, чтобы яйца полностью покрылись. Опустите яйца шумовкой в ​​кипящую воду и снимите с огня. Накройте крышкой и дайте постоять 30 секунд, затем погрузите в холодную воду, чтобы предотвратить дальнейшее приготовление. Отделите желтки от белков.

Что еще в этом салате

Хрустящие овощи составляют основную часть этого супервкусного, яркого и свежего, но очень сытного салата.

Выберите крепкий салат ромэн в качестве основного блюда. Я предпочитаю покупать ромэн-сердечки.Тогда я не возиться с вялыми внешними листьями, а добираюсь до «сути» дела. Да, я только что сделал этот плохой каламбур.

К этому мы всегда добавляем огурцы, потому что, ну, мы очень любим огурцы. Иногда помидоры, но только если они обжарены в супер сладкие маленькие драгоценности, как я сделал в этом салате из пасты Kale Caesar Pasta.

А теперь пора дать взбучку сыру пармезан и хруст гренок. Приготовить домашние гренки очень просто, и для этого потребуется всего 20 минут или около того.Эти домашние гренки с чесноком — мои самые любимые.

Если вы готовите этот рецепт, дайте мне знать! Оставьте комментарий ниже или сделайте снимок и отметьте меня в Instagram тегом #foodiecrusheats.

Рецепт салата Цезарь с курицей

Домашняя заправка «Цезарь» может как приготовить, так и сломать салат, и это однозначно выгодно.

Состав

• 2 большие яйца нянчить (инструкции ниже)
• 1 гвоздика чеснок прижатый
• 4 филе анчоусов в масле крупно нарезанный, или 1 чайная ложка пасты из анчоусов
• Сок 1/2 лимона
• 1 чайная ложка Вустершир соус
• 1/4 чайная ложка сухая горчица
• Кошерная соль и свежемолотый черный перец
• 1/3 чашка оливковое масло первого отжима
• 10 чашки салат ромэн нарезанный на кусочки 1/2 дюйма (около 2 голов ромена)
• 4 чашки приготовленный измельченная куриная грудка
• 1 огурец нарезанный на монеты
• 1 чашка гренки
• 1/2 чашка тертый сыр пармезан

Инструкции

1. Попробуйте один из этих способов выгула яиц. 1) Отделите желтки от белков и сохраните белки для другого использования. Поместите яичные желтки в блюдо, подходящее для использования в микроволновой печи, и поставьте на ВЫСОКИЙ режим примерно на 12 секунд. Снимите и взбейте. Или 2) Положить целые яйца в скорлупе в теплую воду. Вскипятите в сковороде достаточно воды, чтобы яйца полностью покрылись. Опустите яйца шумовкой в ​​кипящую воду и снимите с огня. Накройте крышкой и дайте постоять 30 секунд, затем погрузите в холодную воду, чтобы предотвратить дальнейшее приготовление. Отделите желтки от белков.

2. Положите яйца в блендер.Добавьте в блендер прессованный чеснок, филе или пасту анчоусов, лимонный сок, Вустерширский соус, сухую горчицу, соль и перец. Взбивайте до однородности. Медленно сбрызните оливковым маслом блендер, пока заправка не превратится в эмульсию. Перелейте в небольшую банку и отложите или поставьте в холодильник до использования.

3. В большую миску добавьте салат ромэн, куриную грудку и огурец. Добавьте около 2/3 заправки и перемешайте. Добавьте гренки и сыр пармезан, слегка перемешайте и приправьте солью и перцем по вкусу.

Пищевая ценность

Рецепт салата Цезарь с курицей

Сумма на порцию

калорий 240 Калорий в составе жира 153

% дневная стоимость *

Жир 17 г 26%

Насыщенный жир 4 г 25%

Холестерин 89 мг 30%

Натрий 805 мг 35%

0

1150 396 мг50 Углеводы 6 г 2%

Клетчатка 2 г 8%

Сахар 1 г 1%

Белок 16 г 32%

Витамин A 5258IU 105%

Витамин C 17 мг 21%

Кальций 109 мг 11%

Железо 2 мг 11%

* в процентах от суточных значений диета на 2000 калорий.

Другие идеи рецептов салатов, из которых можно сделать блюдо

Эй, спасибо, что заглянули, сделайте этот день отличным и сделайте что-нибудь хорошее.

Как всегда, спасибо за чтение и за поддержку компаний, с которыми я сотрудничаю, что позволяет мне создавать для вас более уникальный контент и рецепты. Все мнения всегда мои.

Вы подписаны на меня в Instagram , Twitter , Facebook и Pinterest ?

Спасибо за чтение, и подпишитесь на FoodieCrush , чтобы каждое сообщение доставлялось прямо на ваш электронный почтовый ящик.

Поделиться — это забота!

«Что мне приготовить на ужин?»

Если вы часто задаете этот вопрос, пройдите нашу короткую викторину, и мы поделимся с вами рекомендуемым рецептом.

Салат Цезарь классический

Мой муж любит салаты «Цезарь». Он всегда заказывает их в ресторанах и просил меня готовить их снова и снова. Итак, я, наконец, сделал это, и это было НАСТОЛЬКО ЛЕГКО. Просто убедитесь, что у вас действительно свежий салат, немного органической курицы, настоящий блочный сыр пармезан, свежие яйца, и готово! Это так вкусно.

Его так легко и просто собрать, и все натуральные ингредиенты, вы не ошибетесь!

Вот и все!
Острый, чесночный,

Салат Цезарь классический

Автор: Натали Вайзер-Ороско

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 6 мин.

Общее время: 16 минут

Обслуживает: 4

Состав

• Для перевязки
• 2 яичных желтка
• 2 столовые ложки яблочного уксуса
• 2 чайные ложки вустерширского соуса
• Цедра 1 лимона
• 1 столовая ложка свежевыжатого лимонного сока
• 1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца
• 2 зубчика чеснока
• 2 столовые ложки тертого сыра пармезан
• 2 чайные ложки пасты из анчоусов
• 3 столовые ложки оливкового масла первого отжима
• для салата
• 1 фунт куриных грудок без кожи и костей (около 2 грудок)
• 2 чайные ложки оливкового масла первого отжима
• 1 большой кочанный салат ромэн, нарезанный полосками по 2,5 см и вымытый (16 чашек — 4 чашки на салат)
• 1/2 стакана тертого сыра пармезан (очищенного овощечисткой)
• Гренки 2 чашки (по желанию)

Инструкции

для перевязки

1. Поместите все ингредиенты заправки в блендер, за исключением оливкового масла, и взбивайте на низкой скорости до смешивания в течение нескольких секунд. Не выключая блендер, сбрызните оливковым маслом примерно 1 минуту, пока оно не станет пенистым. Бронировать.

для салата

1. Нагрейте большую сковороду на среднем огне и добавьте оливковое масло. Разрежьте две куриные грудки пополам по длине, чтобы у вас остались четыре тонкие куриные грудки.
2. Приправить солью и перцем и добавить в сковороду. Готовьте по 2-3 минуты с каждой стороны или пока курица не будет готова.
3. Уберите на тарелку, чтобы остыть.
4. Добавьте примерно половину салата в очень большую миску и добавьте 1/4 стакана заправки.Перемешайте, пока весь салат не покроется, и переложите на две тарелки. Повторите то же самое с оставшимся салатом и еще 1/4 стакана заправки.
5. Посыпьте салат тертым сыром пармезан и гренками.
6. Нарежьте каждую куриную грудку полосками толщиной 1/4 дюйма и выложите на каждый салат.
7. Наслаждайтесь!

Размер порции: 1 салат Калории: 430 Жир: 24,8 Насыщенные жиры: 6,5 Углеводы: 20,4 Сахар: 3,3 Натрий: 626,4 Клетчатка: 4,8 Белок: 32,6 Холестерин: 166,2

3. 2,2925

* Не могу сказать, что есть сырые яйца — это нормально. Просто похоже, что FDA или кто-либо другой, кто регулирует то, что «безопасно есть», столкнется с проблемой. Если вы не можете взломать целиком сырое яйцо, просто используйте вместо этого две столовые ложки майонеза, и все будет хорошо. У меня есть свежие яйца с фермы, поэтому я не особо об этом беспокоюсь. Принимая сырые яйца, руководствуйся здравым смыслом, ммммм, братан?

Классический салат «Цезарь» с курицей | Bev Cooks

Вы когда-нибудь делали соус кесарь с нуля?

Ага, я говорю об анчоусах, сыром яичном желтке и прочем.У тебя? НЕТ? В САМОМ ДЕЛЕ?

ухмугуш.

Отныне все будет по-другому. Вы выучите этот рецепт, и перед вами откроется новый способ лелеять жизнь.

То есть, вы, скорее всего, откажетесь от всех социальных планов, чтобы остаться дома, намазать этой повязкой все лицо, как увлажняющим кремом (spf 30), и слизать. И когда вы это сделаете, из любви, пожалуйста, Instagram.

Я открою вам маленький секрет. Паста из анчоусов .Поставляется в тубе, хранится в холодильнике, лица нет. Возможно, вы уже ЗНАЕТЕ об этом движении. Это так хорошо, что я уже почти сквирну в рот на завтрак.

Паста из анчоусов смешивается в кухонном комбайне с небольшим количеством дижона, яичного желтка, вустерширского соуса, пармезана, лимона, чеснока, масла — о, божественный день.

Я сейчас вернусь. Я собираюсь сделать себе обертывание «цезарь».

Классический салат Цезарь с курицей:

с.с. Это не повязка. Это куриный маринад. (рецепт там внизу.)

Это. ЭТО ОДЕЖДА. Я мог плакать.

Сколько ушло на 2 салата на ужин:

Для куриного маринада:

* 4 ст. заправка для шампанского бутилированная
* 1 ст. Дижонская горчица
* 1 столовая ложка меда
* щепотка измельченного красного перца
* 2 измельченных зубчика чеснока
* черный перец хорошего помола

Для заправки «Цезарь»:

* 1 яичный желток
* 1 измельченный зубчик чеснока
* 2 ст. паста из анчоусов
* 1 чайная ложка дижонской горчицы
* 1/2 стакана оливкового масла первого отжима
* 1 столовая ложка свежего лимонного сока
* 1/2 чайной ложки вустерширского соуса
* 2 ст. свежий тертый сыр пармезан

Остальное:

* 3 половинки куриной грудки
* 1 пучок ромэн, нарезанный толстыми лентами
* 2 стакана гренок (или багет, нарезанный небольшими кусочками и поджаренный)
* больше сыра для украшения
* свежемолотый перец

Смешайте все ингредиенты маринада в миске.Надрезать курицу вилкой, выложить в миску, накрыть крышкой и поставить в холодильник минимум на час. (или бросьте все в пластиковый пакет на молнии.)

Жарьте курицу на гриле примерно 10 минут, пока она не станет красивой и внешне похожей на гриль. Дать успокоиться на 5 минут. Нарежьте тонкими ломтиками.

Добавьте в кухонный комбайн яичный желток, гвоздику и пасту из анчоусов. Пульс комбинировать. При работающем моторе долейте масло тонкой струйкой. Наконец, добавьте лимон, пармезан и вустерширский соус.Сделайте еще один блиц. Попробуй это. Я СМЫСЛ, ЧТО.

Перемешайте салат ромэн с заправкой и разделите на 2 тарелки.

Сверху посыпьте каждый салат жареным цыпленком, гренками, большим количеством тертого пармезана (по желанию) и хорошо помолотым черным перцем.

Салат Цезарь с курицей — Fast Food Bistro

Изготовлен из ограниченного количества ингредиентов, и вы можете настроить его и сделать полностью самостоятельно. Вот что мне нравится в этом рецепте салата. Готовы научиться делать салат цезарь с курицей? Присоединяйтесь ко мне на кухне бистро!

Это настоящий классический рецепт салата с рядом обязательных ингредиентов.Но если вы закажете салат «Цезарь», вы увидите столько вариаций, сколько сможете.

В этой версии салата «Цезарь» вы найдете курицу, яйца и домашние гренки. Добавьте заправку «Цезарь», и ваш салат готов.

Легенда гласит, что этот салат создал ресторатор Цезарь Кардини. Он был итальянским иммигрантом и управлял ресторанами в Мексике и США.

Сначала этот салат готовили на столе, но в настоящее время салат подают на тарелке.

Салат Цезарь с курицей Ингредиенты

Из чего сделан салат Цезарь? Это довольно просто, если вы хотите приготовить этот рецепт салата «Цезарь» с курицей, вам нужно включить следующие ингредиенты в свой список покупок:

Как приготовить салат «Цезарь» с курицей

Чтобы приготовить этот салат, вы начнете с салата. Оригинальный салат «Цезарь» готовится из салата ромэн.

Итак, если вы не можете купить этот вид салата, вы можете легко заменить его салатом айсберг.

Положить яйцо в кастрюлю и варить 7 минут. Когда яйцо закипит, слейте воду и положите в ледяную воду. Это поможет очистить оболочку от фурункула.

Тем временем положите ломтик хлеба в тостер и, когда он подрумянится, нарежьте тосты на маленькие кубики, чтобы превратить тосты в гренки. Отложите в сторону.

Запекайте бекон на сковороде без выпечки, так как бекон содержит достаточно жира, чтобы он стал коричневым и хрустящим. Бекон нарезать небольшими полосками и тоже отложить.

Затем обжарьте куриную грудку в беконном жире до коричневого цвета и готово.Это займет около 5 минут на каждую сторону.

Вымойте салат и срежьте у него кончики. Затем стряхните воду и переложите салат в большую миску.

Теперь сложите салат:

• Возьмите заправку для салата Цезарь и перемешайте ее с салатом
• Добавьте бекон и гренки
• Положите анчоусы поверх салата
• Сбрызните салат заправкой Цезарь и перемешайте через
• Нарежьте куриную грудку небольшими полосками и положите поверх салата
• Украсить яйцом и сыром пармезан

Приготовить гренки

Вы можете приготовить гренки с помощью тостера, но вы также можете приготовить гренки в печь.

Либо нарежьте хлеб небольшими кубиками прибл. ½ дюйма или поджарить хлеб и нарезать кубиками после поджаривания.

Если у вас нет тостера, вы можете приготовить гренки в духовке. Разогрейте жаровню, чтобы духовка стала горячей и красивой.

Положите ломтик хлеба на противень и поджарьте под жаровней примерно на 5 минут. Переверните и жарьте еще 5 минут.

Варианты ингредиентов для салата

Для персонализации салата вы можете добавить различное количество ингредиентов.Взгляните на варианты:

• Помидор
• Запеченный картофель
• Огурец
• Морковь

Надеюсь, вам понравится готовить этот вкусный рецепт салата Цезарь!

Сделал рецепт, пожалуйста, отметьте @fastfoodbistro на INSTAGRAM , PIN-код на PINTEREST и отметьте нас на FACEBOOK для получения дополнительной информации и обновлений.

Салат цезарь с курицей

Урожайность: 2

Время приготовления: 5 минут

Время приготовления: 15 минут

Дополнительное время: 5 минут

Общее время: 25 минут Попробуйте этот классический салат «Цезарь» с курицей, приготовленный с вкусной заправкой и домашними гренками.

Ингредиенты

• 3 салата ромэн
• 1 куриная грудка
• 1 ломтик белого хлеба
• 1 яйцо
• 1 банка анчоусов
• 1 зубчик чеснока
• ¼ чашки сыра пармезан
• 3-4 столовые ложки домашнего цезаря заправка
• Черный перец по вкусу

Инструкции

1. Положить яйцо в кастрюлю и варить 7 минут. Слить и положить в ледяную воду. Очистить оболочку кипения
2. Положить ломтик хлеба в тостер.Когда гренки подрумянятся, нарежьте гренки небольшими кубиками ½ дюйма. Отложить
3. Запекать бекон на сковороде без румяной хрустящей корочки. Нарежьте бекон небольшими полосками и тоже отложите в сторону.
4. Обжарьте куриную грудку в беконном жире до коричневого цвета и готово. Это займет около 5 минут на каждую сторону.
5. Вымойте салат и срежьте кончики. Стряхните воду и переложите салат в большую миску.
6. Смешайте салат, перемешайте заправку через салат.Добавьте бекон и гренки.
7. Выложите анчоусы поверх салата. Полить салат соусом «Цезарь» и перемешать.
8. Нарежьте куриную грудку небольшими полосками и положите поверх салата
9. Украсить салат яйцом и сыром пармезан
10. Готово к подаче

Рекомендуемые продукты

Как Являясь партнером Amazon и участником других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о питании:

Выход: 2 Размер порции: 1
Количество на порцию: калорий: 595 Всего жиров: 31 г Насыщенные жиры: 7 г Транс-жиров: 0 г Ненасыщенные жиры: 21 г Холестерин: 185 мг Натрий: 1626 мг углеводов: 9000 углеводов Обратите внимание: информация о питании не всегда точна.

Бальзамический салат «Цезарь» с курицей — Love and Good Stuff

23 июля, 2020 · Изменено: 19 февраля, 2021 автор: Courtney · Это сообщение может содержать партнерские ссылки · 6 комментариев

Сладкий и липкий бальзамический цыпленок на салате «Цезарь» с домашней чесночной заправкой «Цезарь». Быстрое, легкое и вкусное блюдо, которое будет на столе через 20 минут!

Салат «Цезарь» с курицей — такая классика, и это блюдо, которое я всегда находил таким освежающим для легкой трапезы в теплую погоду.Он такой крутой, свежий и сливочный. Сегодня я хотел поднять базовый куриный цезарь на ступеньку выше и познакомить вас с бальзамическим куриным цезарем.

Это как салат «Цезарь» с курицей, но намного лучше! Как бы я ни любил классический куриный цезарь, я всегда думал, что в его вкусовых качествах может быть немного больше * oomph * — и вот тут-то и пригодится бальзамический цыпленок. Он немного сладкий и немного терпкий, и это Идеальное дополнение к кремовой заправке «Цезарь» и соленому бекону и пармезану.

Самое лучшее в этом? Бальзамическая глазурь состоит только из одного ингредиента: бальзамического уксуса. По мере того, как он готовится на сковороде, он сам по себе становится густым и сладким.

Этот салат СУПЕР прост в приготовлении, а домашняя заправка даже немного упрощена — в этом рецепте мы начинаем не с яиц и масла, а с смеси майонеза и греческого йогурта, чтобы не только облегчить приготовление заправки. но и немного здоровее!

Как сделать

Чтобы сократить время приготовления, я разрезаю грудку до середины, чтобы сформировать по 2 более тонких кусочка курицы из каждого куска курицы.

Затем нагрейте большую сковороду на среднем огне, затем добавьте немного масла, чтобы грудки не прилипали.

Хорошо приправьте кусочки курицы морской солью и свежемолотым перцем, затем обжарьте их с каждой стороны в течение нескольких минут, пока внешность не станет слегка золотистой.

Когда обе стороны поджарились, вылейте бальзамический уксус в сковороду и дайте ему превратиться в пузыри.

Когда уксус станет красивым и пузырящимся, убавьте огонь до кипения.

Дайте курице готовиться, пока уксус закипает.По мере того, как он закипает, он начнет становиться гуще и образовывать немного глазури. Время от времени переворачивайте в нем кусочки курицы, чтобы убедиться, что они закрыты со всех сторон. Курица должна быть приготовлена ​​примерно через 8-10 минут после добавления уксуса. Внутренняя температура полностью приготовленного цыпленка будет 165 ° F.

Пока курица готовится, добавьте майонез, греческий йогурт, оливковое масло, лимонный сок, чеснок, соль и перец в мини-кухонный комбайн и быстро перемешайте, прежде чем добавить сыр пармезан.

Если у вас нет мини-кухонного комбайна (кстати, я люблю свой, он так идеально подходит для быстрого приготовления небольших партий заправки), просто измельчите чеснок в миску с остальными ингредиентами заправки и дайте ему все хорошее движение.

Для подачи салата на тарелку добавить салат, огурцы, лук, бекон и гренки, сбрызнуть заправкой и сверху положить курицу с бальзамическим соусом.

Полезная информация

Куриные грудки необязательно делить пополам, их можно готовить как есть, но время приготовления будет больше.

Куриные грудки также можно заменить на куриные бедра без кожи и костей — время приготовления останется примерно таким же.

Если у вас нет мини-кухонного комбайна, раздавите чеснок в большую миску, добавьте остальные ингредиенты заправки и хорошо перемешайте.

Вы в Pinterest? Следуйте за мной за более свежими и вкусными идеями рецептов.

Хотите увидеть больше подобных рецептов ?? Подпишитесь на нашу рассылку, чтобы получать новые рецепты на свой почтовый ящик, подписывайтесь на нас в Instagram или ставьте лайки на нашей странице в Facebook.

Еще рецепты, которые вам понравятся

Если вам нравится этот бальзамический куриный цезарь, попробуйте другие наши салаты-первые блюда!

Если вы приготовили этот рецепт, мы будем рады его видеть! Отметьте нас в Insta @loveandgoodstuff.
Понравилось? Не забудьте поставить оценку ниже!

Распечатать рецепт

Бальзамический салат Цезарь с курицей

Куриная грудка в бальзамической глазури подается с салатом цезарь с быстрой и легкой домашней заправкой

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 15 минут

Курс: основное блюдо

Кухня: итальянская

Диета: без глютена

Порций: 3

калорий: 521 ккал

Автор: Кортни

Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран

1x2x3x

Оборудование

Мини-кухонный комбайн

Ингредиенты

Курица

• 2 куриные грудки без костей и кожи
• 1⁄2 стакана бальзамического уксуса

Салат

• 6 стаканов нарезанного ромена
• 1⁄2 огурца
• 4 ломтика красного лука
• ½ гренки
• Приготовление 5 ломтиков бекона

Заправка

• 1⁄4 стакана греческого йогурта
• 1⁄3 стакана майонеза
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 2 зубчика чеснока
• 2 столовые ложки лимонного сока
• 3 столовые ложки тертого пармезана сыр плюс еще для заправки салата
• 1⁄2 чайной ложки мелкой морской соли
• 1⁄2 чайной ложки свежемолотого перца

Примечания

1. Если у вас нет мини-кухонного комбайна, раздавите чеснок

Питание

Калорий: 521 ккал | Углеводы: 19 г | Белок: 38 г | Жиры: 31 г | Насыщенные жиры: 6 г | Холестерин: 114 мг | Натрий: 860 мг | Калий: 956 мг | Клетчатка: 3 г | Сахар: 10 г | Витамин А: 8312 МЕ | Витамин C: 13 мг | Кальций: 143 мг | Железо: 2 мг

Классический рецепт салата «Цезарь» с курицей, беконом и домашними гренками

Этот рецепт салата «Цезарь» с курицей — один из самых востребованных моей семьей и гостями! Классическое сочетание свежего хрустящего ромена с сыром пармезан, хрустящих гренок и сливочной заправки «цезарь» станет отличным гарниром к любому блюду, добавьте немного идеально приготовленной курицы и хрустящего бекона, и вы можете превратить простой салат в легкий ужин на неделю. что все будут ЛЮБИТЬ!

Ищете обеденное решение? Сделайте этот простой салат и заверните его в свежую мучную лепешку, чтобы быстро и легко обернуть курицу по цезарю.

Домашние гренки по этому рецепту действительно делают этот рецепт на шаг впереди остальных. Между чесночным ароматом, который наполняет вашу кухню, и тем, насколько просто приготовить домашние гренки, вы будете удивлены, если когда-нибудь снова купите предварительно упакованный вид!

Обслуживает 4

Состав:

1 головка салата ромэн
1/4 стакана бритого сыра пармезан
1 столовая ложка оливкового масла
1/2 фунта куриных грудок или куриной грудки, нарезанные полосками равного размера
1/2 столовые ложки чесночной соли или 2 чайные ложки соли и 2 чайные ложки чесночного порошка
по 1 ч. черный перец (больше, если хотите), сушеный базилик
4 полоски бекона, по желанию заправка для салата «Цезарь»
— приготовьте по-домашнему или используйте свой любимый магазинный вид

Для гренок:
2 булочки для гамбургеров или большой кусок итальянского хлеба
2 столовые ложки оливкового масла
1/2 столовые ложки чесночной соли или 2 чайные ложки соли и 2 чайные ложки чесночного порошка
по 1 чайной ложке каждая; черный перец (при желании еще), базилик сушеный

Направление:

Начните готовить салат с подготовки курицы и готовить ее — это займет больше всего времени.В сковороде среднего размера с антипригарным покрытием на среднем или сильном огне добавьте 1 столовую ложку оливок до мерцания. Добавьте курицу и приправьте. Готовьте с одной стороны в течение 4-5 минут или до тех пор, пока курица не подрумянится и не покинет сковороду. Переверните и добавьте бекон. (Мы использовали бекон из индейки в этом рецепте, но я обещаю вам, что это бекон из свинины — реальная сделка — это то, что вам нужно, и я бы предложил использовать свиной бекон 10000 раз!). Продолжайте помешивать бекон на сковороде с куриным мясом, пока курица не станет хрустящей, а курица полностью не приготовится — еще около 5-10 минут, в зависимости от того, насколько толстая ваша курица.

После приготовления курицы и бекона. Выключите огонь и дайте курице остыть в течение 5 минут перед нарезкой.

Тем временем начните готовить свои домашние гренки. Разогрейте духовку до 400 градусов — или, если она у вас есть, используйте тостер! Нарежьте булочку для гамбургера или хлеб на небольшие кусочки и перемешайте с оливковым маслом и специями. Выложить в один слой на противень, выстланный фольгой или пергаментом, и поджарить. Готовьте 5-10 минут, в зависимости от вашей духовки и того, насколько хрустящими вы любите гренки.Достаньте из духовки и дайте остыть.

Чтобы приготовить салат, удалите сердцевину с нижней части головки салата. Нарежьте длинные вертикальные полоски (представьте себе хот-дог, а не гамбургер), а затем разрежьте их горизонтально, чтобы сделать небольшие полоски салата ромэн, которые легко съесть. Добавьте нарезанный салат в большую миску.

Как вариант, купите один из этих пакетов с предварительно нарезанным, вымытым салатом ромэн в продуктовом магазине. Иногда он стоит столько же, сколько кочан салата, и вы знаете, что он всегда будет свежим.

С помощью овощечистки снимите с блока длинные полоски сыра пармезан. Если у вас нет блока сыра пармезан, используйте около 1/4 стакана тертого пармезана. Обязательно покупайте сыр НАСТОЯЩИЙ пармезан , а не ту дрянную пудру, которую можно купить в среднем проходе.

Острым ножом нарежьте остывшую курицу косо на тонкие полоски.

Добавьте курицу, стружку с пармезаном, приготовленный бекон и гренки в миску с салатом ромэн и перемешайте до однородности.

** Если вы хотите сохранить часть этого для другого приема пищи, выньте его из миски и положите в пакет с застежкой-молнией или контейнер для посуды на другой день. Перемешайте с заправкой, когда будете готовы к употреблению.

Добавьте в салат желаемое количество заправки и снова перемешайте. Я использовал около 1 1/4 чашки для этого большого салата.

Подавайте сразу же с сыром пармезан и свежим треснутым черным перцем, если хотите.

Рецепт легкой сливочной заправки для салата «Цезарь»

Связанные

Рецепт салата Цезарь с курицей на гриле

Салат «Цезарь» — это классика.Хрустящий ромен, богатая чесночная заправка, хрустящие гренки и острый привкус хорошего пармезана — все вместе они создают уникально сбалансированный салат.

Эта версия добавляет дымный элемент с жареной курицей и чесночными гренками на гриле.

Сабрина Моделль

Ингредиенты для салата Цезарь

Этот салат быстро и легко готовится из простых ингредиентов, многие из которых, вероятно, у вас уже есть под рукой. Я использую куриные бедра без костей и кожи, которые остаются сочнее куриных грудок и готовятся очень быстро.

Вы можете приготовить курицу заранее, либо замариновав ее за 24 часа, либо приготовив курицу на гриле за два дня до этого и подавая ее в качестве холодного салата.

Я использую закваску без глютена, чтобы приготовить гренки на гриле, которые по сути представляют собой ломтики хлеба, но вы можете использовать любой хороший хрустящий хлеб.

Черствый хлеб отлично подходит для гренок, так как он прекрасно хрустит. Если у вас очень свежий, тоже ничего. Вы получите хрустящий экстерьер и более мягкий интерьер.Я обычно подаю это с 2 или 3 ломтиками жареных «гренок» на человека.

Курицу и гренки можно подавать горячими, холодными или комнатной температуры. Мне нравится контраст теплых гренок и курицы с хрустящей холодной зеленью, но он отлично сочетается и с холодной курицей.

Сабрина Моделль

Как рассчитать время приготовления

Перед тем, как начать готовить, убедитесь, что ваш гриль горячий. Даже газовый гриль с высоким BTU требует не менее 10-15 минут, чтобы нагреться. Если у вас есть термометр на гриле, убедитесь, что он показывает не менее 500oF.

Мне нравится сначала жарить на гриле хлеб, а затем курицу. Таким образом, я могу наблюдать за каждым из них, а также убедиться, что нет перекрестного загрязнения между сырой курицей и слегка обжаренным хлебом. На приготовление хлеба уходит всего пара минут, а на курицу — от 8 до 10 минут, в зависимости от размера бедер.

Еще летние салаты!

.

No related posts.