Рецепт салата русская красавица пошаговый рецепт: Салат русская красавица – пошаговый рецепт с фотографиями | Старорусская кухня 18, 19, начала 20 века | Рецепты блюд русской кухни времен Российской империи

Содержание

Как приготовить салат Русская красавица по пошаговому рецепту с фото

36 рецептов приготовления салатов на любой вкус

admin

Содержание:1 Салат «Русская красавица» с ветчиной и курицей1.1 Необходимые ингредиенты1.2 Последовательности приготовления1.3 Видеорецепт салата «Русская красавица» с ветчиной и курицей2…

Приближается период новогодних праздников. Хочется порадовать родных и гостей вкусными блюдами. И сейчас я поделюсь с вами несколькими возможными вариантами приготовления салата «Русская красавица». Он получается очень вкусным и всегда первым исчезает со стола. А гости всегда просят рецепт этого салата.

Салат «Русская красавица» с ветчиной и курицей

Кухонный инвентарь: терка, кастрюли, пищевая пленка, блюдо или большая плоская тарелка.

Необходимые ингредиенты

куриное филе	290 г
сыр	210 г
маринованные огурцы	5 шт.
ветчина	260 г
свежие помидоры	3 шт.
сметана	280 г

Последовательности приготовления

В подсоленной воде отвариваем куриное филе.
Варим вкрутую яйца.
Помидоры и маринованные огурцы режем мелкими кубиками.
Ветчину и куриное филе нарезаем мелкими кубиками.
Варенные яйца и твердый сыр трем на терке.
Сыр, ветчину, яйца и куриное филе раскладываем в отдельные миски.
В миску к каждому ингредиенту выкладываем по 70 грамм сметаны и перемешиваем.
Теперь можно приступать к сборке салата.
Первым слоем выкладываем куриное филе, затем маринованные огурцы.
Сверху на огурцы выкладываем ветчину.
Затем выкладываем свежие помидоры.
На помидоры выкладываем сыр.
Последним слоем выкладываем яйца.
Закрываем пищевой пленкой салат и оставляем в холодильнике на 90 минут.

Видеорецепт салата «Русская красавица» с ветчиной и курицей

В этом видео вы ознакомитесь с рецептом вкусного праздничного салата.

Классический рецепт салата «Русская красавица»

Время готовки: 35 минут.

Кухонный инвентарь: кастрюли, терка, блюдо, миска, пищевая пленка.

Необходимые ингредиенты

куриное филе	420 г
маринованные грибы	320 г
картофель	3 шт.
лук	3 шт.
морковь	3 шт.
твёрдый сыр	275 г
майонез	160 г
вода	150 мл
уксус	100 мл

Необходимые ингредиенты

В подсоленной воде отвариваем куриное филе.
Морковь и картофель тоже отвариваем до готовности в подсоленной воде.
Когда овощи и филе будут готовы, нам нужно замариновать лук.
Режем лук очень мелкими кубиками и перекладываем в миску.
Заливаем лук водой. Добавляем уксус. Тщательно перемешиваем и даем немного промариноваться.
Филе и маринованные грибы режем средними кубиками.
На дно блюда выкладываем резаное филе.
Сверху на филе выкладываем майонез и разравниваем ножом.
Потом выкладываем грибы.
Сливаем с лука жидкость и выкладываем его на грибы. Аккуратно разравниваем.
Очищаем картофель и на крупной терке трем над салатом. Нам необходимо, чтобы картофель покрыл всю поверхность салата.
Сверху на картофель выкладываем майонез и разравниваем ножом.
Очищаем морковь и на крупной терке трем над салатом. Равномерно распределяем морковь по всей поверхности салата.
Выкладываем на морковь майонез. Разравниваем ножом.

На мелкой терке натираем сыр и распределяем так, чтобы он полностью покрыл весь салат.
Накрываем пищевой пленкой салат и ставим в холодильник на 120 минут.

Видеорецепт

В этом видео вы не только узнаете, как приготовить салат «Русская красавица», но и ознакомитесь с одним из вариантов его украшения.

Добрые советы

Салат можно сверху украсить грибами, помидорами, оливками или огурцами.
Куриное филе можно заменить на отварную говядину.
Можно добавить в салат консервированный горошек.
При желании можно не выкладывать салат слоями, а просто смешать все компоненты и заправить майонезом.

Майонез можно заменить сметаной или смесью майонеза и сметаны.
Можно каждый слой салата слегка присаливать, если огурцы и майонез недостаточно соленые.

Еще одно мое любимое праздничное блюдо – это салат «Тиффани». Оригинальный вкус ему придает куриное филе, обжаренное с карри. А моя подруга всегда готовит для праздничного стола салат с копченой курицей, который тоже имеет очень интересный и необычный вкус.

Салат «Черепаха» сможет украсить любой стол. Особенно он нравится деткам своим оригинальным оформлением. Если вам надоели салаты с мясом и колбасой, рекомендую приготовить вам салат с печенью . Он однозначно получится более нежным и пикантным.

Друзья, делитесь в комментариях своими впечатлениям от приготовления салата «Русская красавица».

Салат Русская красавица рецепт пошаговый с фото, классический с курицей и ветчиной

Категория:: Салаты с мясом
Автор:: Александр Беридзе

Сегодня мы с вами будем готовить пошагово салат «Русская красавица» по классическому рецепту – с курицей и ветчиной, а вы уж потом сможете вволю поэкспериментировать с дополнительными ингредиентами, в конечном итоге, какой состав будет иметь именно ваш салат решать вам. И, да — есть еще салат Ленивая красавица — это совсем другой рецепт, хоть названия похожи.

Кухонная техника: Внимательно подойдите к подготовке посуды, приборов и инструментов для приготовления салата «Русская красавица»: возьмите широкое, почти плоское блюдо для подачи (салатница не подойдет) диаметром от 26 см, несколько глубоких мисок емкостью от 350 до 850 мл, чайные ложки, столовые ложки, кухонные весы или другое мерное оборудование, льняные или хлопчатобумажные полотенца, крупную и мелкую терку, кастрюлю с противопригарным покрытием объемом от 950 мл, разделочную доску, острый нож и деревянную лопатку. Кроме того, вам может понадобиться блендер или кухонный комбайн для подготовки некоторых ингредиентов, так что лучше будет держать устройство под рукой.

Ингредиенты

Ветчина: 400 г
Картопля: 550 г
Яйца: 4 шт.
Огурцы: 2 шт.
Куриное филе: 300 г
Помидор: 3 шт.
Сыр твердых сортов: 250 г
Майонез: 100 мл
Молотый черный перец: 7 г
Соль повареная: 5 г
Оливки: 15 шт
Красная рыба: 100 г
Свежая зелень: 100 г
Ягоды клюквы: 50 г

Время приготовления:

40 мин

Основной ингредиент:

Ветчина

Подготовка ингредиентов

Картофель отвариваем в воде с каплей подсолнечного масла.
После этого снимаем кожуру и натираем его на средней терке.
Яйца выкладываем в кастрюлю, заливаем водой и солим мелкой солью.
Ставим кастрюлю на плиту и варим яйца вкрутую до полной готовности.
Важно! Чтобы какая-нибудь красотка не лишилась талии в результате употребления этого салата — вместо чистого майонеза в качестве заливки к этому салату подойдет смесь, приготовленная из равных долей густой и тягучей сметаны и более-менее жидкого «провансаля». Также вкус и аромат соуса можно улучшить вашими любимыми приправами и чайной ложкой лимонного сока.
Затем охлаждаем их и также натираем на средней или даже крупной терке.
Куриную грудку очищаем от остатков кости, прожилок и пленочек.
Отвариваем в подсоленной воде до готовности, слегка помешивая в процессе.

Приступаем к сборке салата

После этого нарезаем курицу на довольно мелкие квадратные кусочки.
Знаете ли вы? Некоторые кулинары советуют не отваривать курицу, а поджаривать ее порционными кусками на раскаленной сковороде с подсолнечным маслом. Вот именно масло-то меня и смущает – слишком большое его количество может перегрузить изделие ненужными тяжелыми компонентами, и салат будет плохо усваиваться организмом, а количество калорий резко подскочит. Так что, смотрите сами, нужно это вам или нет.
Натертый картофель перемешиваем с подготовленными яйцами при помощи деревянной лопатки.
Затем выкладываем полученную массу на блюдо и вручную формируем из нее плоский «кокошник» – это и будет основа нашего салата.
Перчим и солим нашу заготовку, аккуратно пробуем на вкус, чтобы не пересолить.
После этого смазываем наш «кокошник» майонезом и даем блюду настояться приблизительно 15 минут.
Ветчину нарезаем небольшими полосками, помещаем ее вторым слоем поверх картофеля и яиц.
Промазываем ветчину майонезом, распространяя его при помощи деревянной лопатки.
Огурцы нарезаем на тонкие, почти прозрачные ломтики и располагаем их следующим слоем.
После заливки огурцов майонезом настает черед вареной курицы – аккуратно распределите ее на овощах.
Затем натираем твердый сыр на средней либо крупной терке и посыпаем им блюдо, а после этого – снова соус.

Украшение

Помидоры станут нашим последним и самым ярким слоем, так что нарежьте их красиво, а форму выберите по своему вкусу.
После финального промазывания салата остатками майонеза даем салату постоять, а сами готовимся к украшению блюда.
После нарезки всех ингредиентов на кусочки составляем композицию на поверхности салата. Рыбу размещаем на каждом «крыле» кокошника, формируя произвольную геометрическую форму.
Оливки «втыкаем» в салат в самых интересных и стратегических местах. Клюквой довершаем оформление нашей композиции, россыпью украсив самые незаметные участки блюда. Зеленью же украшаем законченное изделие, подчеркивая яркость и привлекательность салата.

Важно! Если в холодильнике у вас не нашлось требуемого разнообразия компонентов, постарайтесь заменить их другими вкусными добавками, например, огурцы отлично заменяются сладким болгарским перцем, а ветчину допускается убирать из списка в пользу вареной колбасы, только проследите, чтобы последняя была максимально свежей и содержала гораздо больше мяса, чем сои.

Видеорецепт приготовления

Как правильно сделать салат «Русская красавица» – смотрим подробное видео, где даны наглядные ответы на все вопросы.

Знаете ли вы? Главная особенность данного салата вовсе не в изощренно исполненном финальном украшении, а в придании блюду яркого и неповторимо аппетитного вида русского кокошника. Вам дана полная свобода – так смело пользуйтесь ею! Не бойтесь ничего испортить, ведь ваша майонезная подложка выдержит буквально любые фантазии хозяйки.

Другие рецепты

Всем спасибо за внимание к рецепту! Смею надеяться, что вы напишете мне несколько строк о вышеописанном руководстве, а также порекомендуете свои способы сборки и украшения этого чудесного салата. Приятного всем аппетита!

Другие рецепты

Салат «Русская красавица» — пошаговый рецепт с фото от Ольги Матвей

Про салат «Русская красавица» я узнала от кулинарного блогера. Ольга Матвей делает интересные видео мастер-классы. Благодаря ей я в этом году разнообразила свое праздничное меню. В него вошли «Русская красавица» и салат «Белая береза» (но ему будет посвящена отдельная статья на нашем сайте). А пока рады с вами поделиться этой находкой. Салат делается на самом деле просто, а на вкус — восхитительный. Да, в его составе содержится майонез, но в праздник можно позволить себе немного больше калорий, чем обычно. Особенно, если использовать домашний майонез — он значительно полезнее, по крайней мере вы будете уверены в том, что в нем не содержится консервантов и других вредностей, которые любят добавлять в готовые соусы производители в целях экономии и увеличения срока годности.

Салат «Русская красавица»: классический рецепт с фото от Ольги Матвей

Почему салат получил такое название не совсем понятно. Ну разве что за аппетитность форм. Но мы с вами не будем слишком им злоупотреблять, хотя угощение на самом деле великолепное. А если еще творчески подойти к его оформлению, то тогда эту закуску точно объявят самой вкусной. И хотя в салате содержится жирный соус, его там совсем немного, сочности ему придает маринованный лук.

Какие требуются ингредиенты:

куриная грудка — 2 штуки;
картофель — 3-4 средних клубня;
маринованные грибочки — баночка 0,5 литра;
морковь — 2 штуки;
репчатый лук — 2 головки;
сыр — 300 г;
домашний майонез;
уксус 9% — 100 мл;
помидоры черри — 100 г.

Как приготовить салат «Русская красавица»

Сначала поставить варить куриную грудку. Не забудьте положить соль и бросить в бульон один лавровый листик, он отдаст свой аромат мясу курицы.

Морковь и картофель тоже надо отварить или запечь в духовке, завернув в фольгу.

Пока грудка варится, замаринуйте лук. Это очень важно. Маринованный лук хорошо пропитает слои, поэтому не будет необходимости использовать много майонезного соуса.

Лук надо нарезать на мелкие кубики. Потом переложить лук в бульонницу, залить холодной водой так, чтобы прикрыть кусочки.

Влить 100 мл 9% уксуса. Оставить мариноваться минимум на полчаса.

Куриное филе охладить, нарезать мелкими кубиками.

Открыть банку с маринованными грибами (можно использовать любые — белые, маслята, шампиньоны). Если хотите сэкономить, то можно шампиньоны замариновать самостоятельно. Отложить несколько грибов, они потребуются потом для украшения салата.

Грибы порезать на небольшие кубики.

Салат «Русская красавица» интересен тем, что собирается слоями. Но не обязательно использовать кондитерское кольцо. Подойдет просто глубокий салатник.

Собирать салат начинаем с того, что на дно выкладываем кусочки курицы. Промазываем их тонким слоем майонеза. Удобно это делать с помощью ножа. Выкладывайте соус небольшими порциями, так вы точно не переборщите.

Сверху курицы выкладываем нарезанные кусочками грибы.

Теперь на сито откидываем лук, даем стечь маринаду.

Лук ровным слоем распределяем на грибочки.

Совет: слои утрамбовывать не нужно, так салат получится более нежным и воздушным.

Прямо на лук натираем картофель. Стараемся делать это равномерно. Промазать тонким слоем майонеза.

На картофель натираем на крупной терке вареную морковь. Смазываем.

Последний слой — сыр.

Теперь упаковываем салатник в пищевую пленку и ставим в холодильник. Чем больше часов салат настоится, тем вкуснее он будет. Если гости придут на обед, то делать «Русскую красавицу» рекомендую с самого утра. Чтобы хорошо пропитаться, ему потребуется не меньше четырех часов. Обязательно учитывайте этот момент, когда планируете приготовление угощения.

Минут за 20 до подачи начинайте украшать салат.

Ольга Матвей края «Русской красавицы» рекомендует обложить помидорами черри, а сверху изобразить импровизированную полянку с помощью заранее оставленных грибов и листочков зелени. Кроме черри можно взять оливки или маслины, порезать их мелкими колечками.

Вот такая красота получится в итоге.

Салат «Русская красавица» с ветчиной

Этот салат готовится еще быстрее, чем предыдущий — не нужно дожидаться, пока сварится куриное филе. Вместо него используется ветчина. На каком сорте остановить свой выбор, зависит от вашего вкуса. Мне нравится ветчина «Московская» из-за того, что в ней нет излишков соли, для меня это важно.

Ингредиенты для «Русской красавицы»:

ветчина — 400 г;
маринованные грибы — 350 г;
красный болгарский перец — 2 штуки;
огурец — 3 небольших плода;
яйцо куриное — 3 штуки;
лук репчатый — 1 головка;
сыр — 150 г;
домашний майонез.

Как приготовить салат с ветчиной и огурцами

Отвариваем яйца, охлаждаем, чистим, трем.

Огурцы чистим от шкурки, трем на средней терке.

Лук маринуем. Для маринада в равных частях используем воду и 9% уксус. Чтобы овощ замариновался, достаточно 20 минут.

Салат слоеный, поэтому лучше сделать его, используя специальное кольцо. Но если его нет, то не страшно, тогда пригодится и просто глубокий салатник.

1 слой — ветчина, нарезанная мелкими кубиками. Смазываем ее тоненько майонезом.

2 слой — порезанные на кубики маринованные грибы.

3 слой — сливаем маринад с лука. Удобно это сделать через сито. Лук выкладываем на грибы.

4 слой — тертые огурцы. Их покрываем сеточкой из майонеза.

5 слой — тертые яйца. Снова смазываем соусом.

6 слой — мелко порезанный красный болгарский перец. Снова наносим майонезную сеточку.

7 слой — тертый сыр. Его не жалейте, сыра должно быть много. Для красоты можно обсыпать им не только верхнюю часть салата, но и его бока. Для этого смазать края майонезным соусом и присыпать сыром. Не стоит слишком прижимать сыр. Нужно, чтоб оставался эффект воздушности.

Чтобы сыр и другие продукты не заветрили, накрываем салатник пищевой пленкой. Ставим салат в холодильник минимум на два часа, чтобы слои «Русской красавицы» как следует пропитались и передружились друг с другом.

Украшаем салат перед самой подачей на стол.

«Русская красавица» — салат с ветчиной и курицей

Еще одна вариация салата «Русская красавица». На этот раз используется два мясных ингредиента — ветчина и курица. Это добавляет не только новые оттенки вкусовых сочетаний, но и сытности. Особенно понравится мужчинам. Салат получается очень сочным, пропитанным, не смотря на то, что майонез используется в ограниченных количествах.

Ингредиенты даны на три порции:

маринованные грибы — 300 г;
картошка — 3 штуки;
куриное филе — 200 г;
ветчина — 200 г;
яйца — 3 штуки;
сыр — 200 г;
укроп;
домашний майонез.

Как приготовить

Отвариваем куриную грудку в подсоленой воде.
Картошку заворачиваем в фольгу и запекаем.
Куриные яйца отвариваем.
Когда филе остынет, его надо мелко искрошить. Можно просто руками разобрать на волокна.
Ветчину нарезаем маленькими кубиками.
Смешиваем курицу и ветчину, немного сдабриваем майонезом.
Чтобы подать салат красиво, потребуется кольцо.
Выкладываем кольцо на тарелку, делаем тонкую майонезную сетку.
Все ингредиенты условно делим на три равные части — напоминаю, что получится ровно три порции.
Первый слой — тертый отварной картофель
На картошку выкладываем порезанные на кубики маринованные грибочки.
На грибы — кусочки куриной грудки и ветчины, смешанные для сочности с майонезом.
Сверху — тертые яйца. На них также желательно нанести тонкую майонезную сетку, разровнять с помощью ножа.
На них — натертый на крупной терке сыр. Не надо его сильно утрамбовывать.

Как видите, собирается салат быстро. Но подавать его на стол еще рано. Необходимо, чтоб он как следует пропитался. Поэтому накрываем его пищевой пленкой, чтоб не заветрил, и отправляем в холодильник.

Достаем минут за 20 до подачи на стол и украшаем. Делаем маленькую импровизированную полянку с помощью маленьких крепких грибных шляпок и мелко порубленного укропа.

Салат «Русская красавица» — пошаговый рецепт с фото

Популярный ныне салат «Русская красавица» — из разряда оригинальных по подаче. Он оформляется в виде нарядного кокошника. поэтому безусловно достоин украшать праздничный стол. Красочность ему придают овощи: помидоры, сладкий болгарский перец, огурцы, а мясная составляющая (ветчина и куриная грудка) делают блюдо сытным и питательным. Компоненты салата можно заменять, от этого вкус готового блюда изменится, но не ухудшится. Ингредиенты в салате можно перемешивать или укладывать слоями.

Ингредиенты для блюда

Энергетическая ценность (beta)
Общая масса ингредиентов: 407 г.
Калорий на 100г: 72 ккал
Калорий на порцию: 97 ккал
Калорий всего блюда: 291 ккал
Белки: 42.6
Жиры: 106.1
Углеводы: 59.8

Шампиньоны крупные
7шт.
Филе куриное
200г.
Лук зеленый
1пуч.
Лук репчатый
1/2шт.
Масло растительное
для жарки
Перец черный молотый
по вкусу

Как приготовить Салат «Русская красавица» — пошаговое описание

1Шампиньоны промываем и отделяем шляпки от ножек.

2Разогреваем сковороду, наливаем масло и выкладываем порезанные мелкими кубиками морковь с репчатым лук, а также зеленый лук колечками и пропущенное через мясорубку филе (или измельченное). Обжариваем около 10 минут, периодически помешивая. Солим, перчим по вкусу.

3Тем временем грибные ножки отвариваем в подсоленной воде.

4Овощи выкладываем на тарелку и добавляем измельченные грибные ножки.

5С помощью чайной ложки выкладываем начинку в каждую шляпку.

6Отправляем салат выпекаться в духовку на 25-30 минут, предварительно разогретую до 200 градусов.

7Салат «Русская красавица» готова. Приятного аппетита!

Или сохраните, чтобы не потерять

Похожие рецепты

Салат «Русская красавица» с курицей

Вариант 1: Салат «Русская красавица» с курицей — классический рецепт

Свое название салат получил потому, что традиционно его делают в виде кокошника – исконно русского женского головного убора. Получается очень красивое украшение любого праздничного стола. В классическом рецепте используются простые и доступные ингредиенты, их выкладывают слоями. Также по желанию можно все перемешать, а потом украсить.

Ингредиенты:

филе куриной грудки – 300 гр;
ветчина – 200 гр;
яйцо курин. – 3 шт;
2 свежих огурчика;
2 красных помидора;
лаврушка – 1 шт:
перец горошком – 3 шт;
болгарский перец красный – 1 шт;
сыр – 200 гр;
майонез «Легкий» – 6 ст. ложек;
маслины – 6 шт;
петрушка – 1 гр;
зеленый лук – веточка.

Пошаговый рецепт приготовления салата «Русская красавица» с курицей

Шаг 1:

В первую очередь отварите куриную грудку. Сначала ее промойте и целиком положите в кастрюлю с холодной водой. Подсолите, положите лавровый листик и пару горошин черного или душистого перчика. Эти ингредиенты сделают куриное мясо вкуснее и ароматнее.
Доведите до кипения, убавьте огонь и варите до готовности грудки. Не забывайте снимать пенку шумовкой.
Как только куриное филе будет готовым, выключите огонь, но не вынимайте мясо из бульона. Оно должно остывать в нем. Если вытащить грудку и остужать отдельно – она станет сухой.
Бульон не выливайте, используйте для приготовления другого блюда.

Шаг 2:

Теперь поставим вариться яйца. Предварительно промойте их под водой, чтобы на скорлупе не было остатков помета и перьев.
Воду слегка подсолите и на слабом огне варите яйца до готовности. Затем слейте кипяток, залейте холодной водой из-под крана, остужайте.

Шаг 3:

Тем временем подготовим остальные ингредиенты. Ветчину нарежьте маленькими кубиками.

Шаг 4:

Если у огурца толстая кожура с твердыми пупырышками, ее нужно срезать. Один огурец нарезаем маленькими кубиками. Второй – сначала вдоль, потом дольками. Это будет украшение салата.

Шаг 5:

Помидоры сполосните под водой, вырежьте основание плодоножки и нарежьте кубиками или маленькими дольками. Если при нарезании томаты дадут много сока, его нужно слить. Салат не должен быть водянистым.

Шаг 6:

Сыр натираем на терке.

Шаг 7:

Отварную и остуженную курицу разбираем на волокна.

Шаг 8:

Куриные яйца нужно очистить от скорлупы и натереть на терке.

Шаг 9:

Пять веточек петрушки мы отложим на украшение салата. Остальное мелко порубить.

Шаг 10:

Болгарский перчик сполосните под водой, отрежьте основание, удалите все семена и белые волокна. Мелко порубите.

Шаг 11:

Сразу откладываем сыр, красный перец, огурчик, нарезанный дольками, маслины и часть помидоров. Из этого мы сделаем красивый русский кокошник. Остальные ингредиенты перемешать.

Шаг 12:

Салатница должна быть плоской. На нее ставим перевернутую пиалу, вокруг нее и будем формировать наш салат.
У основания положите несколько столовых ложек салата, чуть дальше еще 3. Основание для салата – пятиконечный кокошник. Сверху на основание кладем остальные смешанные ингредиенты.

Шаг 13:

Теперь аккуратно выкладывает натертый сыр.

Шаг 14:

Болгарский перец смешиваем с оставшимися помидорами и выкладываем сверху в каждый выступ кокошника и немного в середине. У основания оставляем место.

Шаг 15:

Берем майонез и делаем узор по всем краям кокошника, разделяем границы сыра с красным перцем и томатами.

Шаг 16:

В основание кокошника, сверху на сыр выкладываем дольки огурчиков.

Шаг 17:

Маслины нарезаем кружочками и украшаем ими границы между выступами.

Шаг 18:

Веточки петрушки выкладываем в каждую зону, сверху на перец и помидоры.

В итоге у вас должен получиться красивый кокошник. Готовый салатик можно подавать на стол – ваши гости будут впечатлены.

В этом рецепте используется легкий майонез, но вы можете взять обычный «Провансаль» или «Оливковый» – салат станет более сытным.

Пошаговый рецепт салата Русская красавица

10 порций

40 минут

500 ккал

5/5 (1)

Сегодня хочу рассказать вам обо всех секретах приготовления необыкновенно вкусного, невероятно сытного салата Русская красавица. Это блюдо покорит любого требовательного дегустатора своей сочностью, нежностью и восхитительным праздничным оформлением.

В незапамятные времена такой салат выкладывали в виде кокошника, который, в свою очередь, украшался ягодами винограда, кусочками зеленого и красного перца. «Русская корона» вызывала восторг и восхищение даже у самого привередливого едока и привлекала внимание всех гостей.

Я же поделюсь с вами простыми и быстрыми вариантами этого шикарного салата.

Классический рецепт салата Русская красавица

Кухонный инвентарь: плоское блюдо большого диаметра, сковорода диаметром 25-28 см, кастрюля, керамический длинный нож, крупная и мелкая терка, разделочная деревянная доска, миски разного диаметра и вместительности, кондитерский мешок или плотный полиэтиленовый пакет, дуршлаг, кухонные весы.

Ингредиенты

филе курицы	500-590 г
приправа карри	5-8 г
соль экстра (мелкая)	13-15 г
маринованные шампиньоны	150-180 г
маринованные грибы (чернушки)	50-70 г
картофель	240-270 г
морковь	200-230 г
репчатый лук	80-95 г
яблочный уксус (6%)	25-30 мл
вода	40-50 мл
майонез (жирность не менее 60%)	400-480 мл
сыр твердых сортов	100-120 г

Подготовим компоненты

Филе курицы в количестве 500-590 г приправляем 5-8 г приправы карри и добавляем 8-10 г соли.
Мясо хорошенько обтираем пряностями и обжариваем на сковороде до готовности.
Отвариваем в мундире 240-270 г картофеля и 200-230 г моркови, затем удаляем с них кожуру.
Очищаем от шелухи 80-95 г репчатого лука и промываем его.
Замаринуем лук: нарезаем ингредиент довольно мелкими кусочками, затем перекладываем луковую смесь в глубокую небольшую миску.
В миску с луком добавляем 40-50 мл воды и 25-30 мл яблочного уксуса и отставляем миску в сторону, максимум на 15-20 минут.

Пошаговое приготовление

Приготовим салат

Нарезаем обжаренную курицу на небольшие аккуратные кусочки. Равномерно раскладываем измельченное мясо на плоской тарелке, в которой будем подавать салат к столу.
В кондитерский мешок выкладываем 400-480 мл майонеза. Поверх слоя мяса выдавливаем майонез из кондитерского мешка, рисуя своего рода сеточку.
Хорошо промываем 150-180 маринованных шампиньонов и 50-70 г маринованных чернушек, а затем нарезаем грибы маленькими кусочками и выкладываем их ровным слоем поверх курицы и майонеза. На слое измельченных грибов снова рисуем майонезную сеточку.
Замаринованный лук перекладываем на дуршлаг и ожидаем, когда стечет лишняя жидкость. Следующим слоем салата выкладываем луковую смесь и поверх него всыпаем картофель, измельченный на крупной терке.
Слой картофеля солим в соответствии с собственными вкусовыми предпочтениями и после этого рисуем сеточку из майонеза.
Поверх майонеза натираем отварную морковь с помощью крупной терки, а после снова наносим майонез.

Следующим слоем выкладываем измельченный сыр и поверх него выдавливаем остатки майонеза.

Сформированный салат аккуратно накрываем пищевой пленкой и убираем в холодильник приблизительно 2-3 часа.

Перед непосредственной подачей блюда на стол, покрываем салат еще одним тонким слоем майонеза и немного украшаем его.

Видео рецепта салата Русская красавица

Нелишним будет ознакомиться с приведенным ниже видеоматериалом, поскольку на нем показана подробная последовательность приготовления шикарного салата Русская красавица, являющегося изысканным украшением для праздничного стола.

Кулинарные рекомендации

Вместо куриного филе можно использовать абсолютно любое мясо, главное – предварительно довести его до полной готовности: обжарить или отварить, все зависит от ваших вкусовых предпочтений.
Грибы для данного салата можно использовать любые: свежие, консервированные, маринованные. Если у вас свежие грибы, обжарьте их на подсолнечном масле до готовности, не забудьте посолить и поперчить. Также в грибную массу можно добавить любимые специи.
Картофель, морковь и сыр рекомендую сразу натирать над тарелкой с салатом. Если же вы измельчите компоненты и переместите их в другую емкость, а потом будете раскладывать их на заготовке, салат потеряет воздушность и на вкус будет немного жестковат.
Украсить изделие можно листьями салата или мелко рубленной зеленью петрушки и укропа.
Советую перед подачей салата на стол, нарезать его на порционные куски с помощью длинного ножа – таким образом легче раскладывать блюдо по тарелкам, а аппетитный вид салата полностью сохранится.

Рецепт салата Русская красавица с курицей и ветчиной

Калорийность (100 г): 290-296 ккал.
Время приготовления: 17-23 минуты.
Количество порций: от 6 до 13.
Кухонный инвентарь: емкости различного диаметра и вместительности, кухонные весы, острый керамический нож, деревянная разделочная доска, две кастрюли небольшой глубины, терка с мелкими зубьями, глубокая вместительная тарелка, плоская салатница, столовая ложка.

Ингредиенты

сыр твердых сортов	50-60 г
помидор средней величины	1 шт.
филе курицы	250-300 г
ветчина	150-170 г
маринованный огурец средней величины	2 шт.
крупное куриное яйцо	2 шт.
сметана (жирность не менее 20%)	75-80 мл
соль экстра	по вкусу

Пошаговое приготовление

В подсоленой воде отвариваем 250-300 г филе курицы до полной готовности.
Два яйца также отвариваем вкрутую.
Отварное филе очищаем от пленки, лишних кусков жира и тщательно измельчаем при помощи ножа.
Нарезаем мелкими кубиками 1 помидор, 2 огурца, 150-170 г ветчины и 2 отваренных вкрутую яйца. Стараемся, чтобы размер кубиков всех нарезанных ингредиентов был одинаковым.
В отдельную посуду натираем на мелкой терке 50-60 г сыра.
В глубокую миску выкладываем измельченные огурцы, помидор, ветчину, яйца и куриное филе.
Полученную массу солим в соответствии с собственными вкусовыми предпочтениями.
Затем заправляем салат 75-80 мл сметаны и тщательно размешиваем компоненты между собой.
Выкладываем салатную массу на блюдо и обильно посыпаем ее поверхность тертым сыром.

Видео рецепта салата Русская красавица

Посмотрев видеоматериал, который представлен ниже, вы увидите, как приготовить салат Русская красавица по вышеописанному рецепту.

Кулинарные рекомендации

Отварное куриное филе можно порвать руками на тонкие кусочки, блюдо от этого только выиграет.
Советую слить лишнюю жидкость после измельчения томата и огурцов, поскольку лишний сок сократит срок хранения салата, также блюдо получится менее цельным и не очень аппетитным.
Вместо сметаны можно использовать нежирный майонез или смесь майонеза и сметаны в одинаковых пропорциях. Также положительным образом скажется на вкусовых качествах салата добавление в заправку половины чайной ложечки не очень острой горчицы.

Другие рецепты салатов из курицы

Возьмите себе на заметку рецепт слоеного салата с курицей и грибами. В состав этого вкусного блюда входят исключительно доступные продукты, ничего необычного или экзотического не требуется.
Также обратите внимание на простой салат с куриной грудкой, который поможет в такие моменты, когда внезапно нагрянули гости.
Очень вкусный и быстро готовящийся салат с копченой курицей, без сомнения, понравится вашим домашним. Великолепный аромат и нежные кусочки мяса возбудят аппетит даже у не слишком голодных родственников и гостей.
Очень вкусный и удивительно красивый салат с курицей и ананасами прекрасно выглядит как на праздничном, так и на повседневном столе.

Думаю, на этой вкусной ноте нужно заканчивать наш разговор. Если вы знаете о существовании других рецептов приготовления салата Русская красавица, поделитесь своим опытом. Расскажите, какие продукты вы используете в процессе готовки, раскройте секреты красивого оформления такого салата. Пишите в комментариях обо всем этом и не забудьте оставить отзывы и рассказать о своих впечатлениях касательно вышеописанных рецептов. Пусть ваш стол всегда будет полон изысканных блюд, которые приготовили вы сами! Удачи и успехов на кулинарном поприще!

рецепты пошагово с курицей, ветчиной, маринованными огурцами

В состав закуски входят простые продукты, ничего экзотического не нужно добавлять. Обязательны мясо и овощи. Решив приготовить слоеный салат «Русская красавица», можно фантазировать и смело экспериментировать. Как такового классического рецепта лесная красотка не существует. Наибольшей популярностью пользуется закуска с курицей. Другие вариации включают те ингредиенты, которые доступны хозяйке, соответствуют ее вкусовым предпочтениям.

Хоть классический рецепт салата «Русская красавица» сегодня никому не известен, зато есть традиционные требования к его оформлению. Закуска выкладывается в виде кокошника — старинного русского головного убора. Для оформления берутся яркие овощи и фрукты, которые есть под рукой. Перед приготовлением желательно просмотреть изображения с головным убором. Это поможет точнее его скопировать. Если с первого раза у вас не получится идеальной формы, можно перемешать салат и подать его в креманках.

Выбираем продукты

Чтобы правильно сделать салат «Русская красавица», старайтесь максимально одинаково нарезать компоненты соломкой или кубиками. Также важно правильно подобрать и подготовить продукты.

Мясо. Если это курица, то лучше брать филе или грудку, так как эти части готовить проще всего. Подойдет не слишком жирная ветчина. Признаки хорошего продукта: срез неяркого цвета и отсутствие влаги. Говяжий язык вымачиваем, отвариваем в двух водах и тщательно очищаем. Для салата также можно взять свинин, индейку.
Сыр. Нужно отдавать предпочтение твердым сортам. Для закуски подходят продукты с легким островатым или кисловатым вкусом.
Овощи. Мякоть огурцов и помидоров не нужна, поэтому ее можно использовать в других рецептах. Понадобится только плотная часть с кожурой. Выбираем спелые и свежие овощи без внешних повреждений.
Майонез. Процент жирности может быть любой. Если смешать майонез со сметаной, то закуска станет сочнее.

Чтобы создать характерный для кокошника полукруг, используется металлическая форма-кольцо. Если ее нет, то можно сделать соответствующую основу из пергамента.

Рецепт салата «Русская красавица» с курицей

Описание. Интересное вкусовое сочетание. Мясо и ветчина добавляют сытности, овощи — летней свежести. Впервые пробуя «в деле» пошаговый рецепт салата «Русская красавица» с курицей обязательно откройте на планшете картинку с изображением кокошника — так у вас будет больше шансов добиться нужного оформления.

Ингредиенты:

куриное мясо — 300 г;
ветчина — 200 г;
сыр твердый — 200 г;
три куриных яйца;
два свежих огурца;
два свежих томата;
один болгарский перец красного цвета;
шесть столовых ложек майонеза;
шесть маслин;
зелень.

Приготовление

Предварительно отвариваем курицу и яйца.
Нарезаем мясо и ветчину, один свежий огурец тонкими полосками или маленькими квадратами.
У томатов удаляем сочную мякоть, нарезаем оставшуюся часть.
Сыр и яйца трем крупно.
Мелко шинкуем зелень, болгарский перец.
Если продукты нарезаны кубиками, то их смешиваем и заправляем майонезом, добавляем специи. Нашинкованные полосками продукты кладем по очереди: ветчина, мясо, огурец, томаты (большая часть), яйца. Слои покрываем майонезной сеткой.
Из салатной массы на плоском блюде формируем кокошник.

Оформление

Из продуктов остался сыр, перец, огурец, часть одного помидора, нарезанная кружочками.
Верх сформированного кокошника посыпаем сыром.
Выкладываем кубики перца.
При помощи майонеза рисуем волны по краям и бокам, разделяем на сегменты.
Нарезанный дольками огурец и кружочки маслин, помидора аккуратно выкладываем.
Заканчиваем украшать веточками зелени (петрушка, укроп).

3 вариации блюда

Как приготовить салат «Русская красавица» с ветчиной и курицей уже знаем. Но есть и другие не менее интересные варианты. Среди разнообразия очень удобно выбрать тот рецепт, для которого в доме найдутся нужные продукты.

С говяжьим сердцем

Описание. В салате может использоваться не только сердце, но и язык. Приготовление такого варианта занимает чуть больше времени, так как язык нужно хорошо проварить и почистить. Добавив отварной картофель или рис, получим питательное блюдо. Отличное решение, если нужно накормить большую компанию.

Ингредиенты:

говяжье сердце — 150-200 г;
ветчина — 200 г;
два-три яйца;
два-три плотных томата;
сыр твердый — 150 г;
половина банки зеленого горошка;
майонез;
болгарский перец, оливки, зелень или другие продукты для украшения;
специи.

Приготовление

Отвариваем сердце, яйца.
В зависимости от того, как будем оформлять закуску, нарезаем продукты (кроме сыра и ингредиентов для украшения) полосками или кубиками маленьких размеров.
Смешиваем продукты или выкладываем слоями: сердце, горошек, ветчина, помидоры, яйца. Пропитываем майонезом, добавляем специи.
Если блюдо будет подаваться в виде кокошника, то верх посыпаем сыром, выкладываем нарезанный кубиками перец, кружочки оливок или маслин, веточки зелени.

Не забываем, что в помидорах нужна только плотная кожура и такая же мякоть. Если нет ветчины, то подойдет копченая грудка.

С грибами

Описание. Не обязательно выкладывать закуску в виде национального головного убора. Можно, например, сформировать цветок, используя формы, предназначенные для выпечки, трафарет из пергамента. Рецепт салата «Русская красавица» с грибами позволяет приготовить легкое и сытное блюдо. Отлично подходит для дружеского застолья. Красиво будут смотреться порции в вазочках.

Ингредиенты:

филе курицы — 600 г;
одна средняя морковь;
один картофель;
яйцо — восемь штук;
одно яблоко;
пол-литра маринованных шампиньонов;
майонез;
специи;
зелень.

Приготовление

Отварное мясо режем брусочками или рвем на небольшие полоски.
Вареные яйца, картофель и морковь измельчаем на терке.
Яблоко измельчаем кубиками, предварительно удалив кожицу, сердцевину.
Грибы нарезаем тонкими небольшими пластинами.
Смешиваем ингредиенты или выкладываем слои: филе, грибы, картофель, морковь, сыр. Заправляем майонезом, добавляем специи.
Украшаем зеленью, красным сладким перцем, черными маслинами.

Более сочной закуску сделают маринованные огурцы. Их нарезаем кубиками или измельчаем на терке. В слоеном варианте они идут после картофеля. Можно добавить лук. Горький предварительно маринуем. Он будет идти после мяса или грибов.

С черносливом

Описание. Для украшения вместо болгарского перца можно использовать красную рыбу. Также подойдет гранат, консервированная или свежая клюква, брусника, вишня.

Ингредиенты:

мясо курицы — 200 г;
один свежий огурец;
три куриных яйца;
ветчина — 200 г;
чернослив — 80 г;
сыр твердый — 200 г;
майонез;
специи.

Приготовление

Готовую вареную курицу нарезаем кубиками или разбираем на тонкие небольшие волокна.
Отварные яйца, сыр измельчаем на терке.
Ветчину и сухофрукты без косточек нарезаем брусочками, огурец — кубиками.
Смешиваем продукты, заправляем майонезом, добавляем специи.
Выкладываем в виде головного убора или раскладываем по порционным креманкам.
Настаиваем в холоде пару часов.

Иногда встречается этот вариант рецепта салата «Русская красавица» с маринованными огурцами. В этом случае выбираем овощи с минимальным количеством специй. Если закуска получается сухой, в нее добавляем несколько ложек рассола.

Блюдо может быть не только питательным и калорийным, но и диетическим. Используя рецепт салата «Русская красавица» в домашних условиях, замените куриное мясо низкокалорийной индейкой, приготовленной в пароварке, ветчину — отварными грибами. Вместо твердого сыра возьмите сулугуни. Майонез замените соусом из обезжиренной сметаны и йогурта, сока лимона. Для пикантности добавьте в него немного горчицы или тертого хрена.

Другие рецепты салатов с курицей

Салат Русская Красавица — Мастер рецептов

1 . Этап

Отварить яйца и мясо.

2 . Этап

Ветчину нарезать соломкой, филе нарезать кубиками, яйца натереть на крупной терке.

3 . Этап

Помидоры и огурцы нарезать кубиками.

4 .Этап

Сыр натереть на мелкой терке, зелень мелко нарезать.

5 . Этап

Заправить салат сметаной, посолить по вкусу. Хорошо перемешать. Также , салат «Русская красавица» можно выложить слоями, смазывая каждый слой сметаной.

6 . Этап

Приятного аппетита !!!

Необычайно красивый и вкусный салат «Русская красавица»

Салат с необычным названием «Русская красавица» — поистине роскошное блюдо, заслуживающее особого места на праздничном столе.На тарелку выкладывается угощение таким образом, чтобы получился своеобразный красочный кокошник, символизирующий исконную русскую культуру. Поэтому название салата «Русская красавица» вполне оправдано. Таким интересным угощением можно удивить гостей из-за границы и свою семью.

Описание

Изумительно вкусный, питательный и аппетитный салат «Русская красавица» способен покорить своей сочностью, изысканностью и великолепным праздничным оформлением даже самого капризного гурмана.В состав этого блюда входят вполне доступные компоненты, поэтому запасаться какими-то экзотическими продуктами не нужно. Яркое и сочное лакомство получается за счет обилия разноцветных овощей: болгарского перца, огурцов и помидоров. Однако, несмотря на это, салат очень сытный благодаря наличию двух сортов мяса, твердого сыра и вареных яиц. Обычно такие изделия есть на каждой кухне, поэтому найти их не составит труда.

Кстати, если не особо заморачиваться над созданием целого кулинарного шедевра, а делать блюдо просто слоями, то получится очень вкусное повседневное угощение, не требующее излишних усилий.Невероятно аппетитный салат «Русская красавица», разложенный порциями по маленьким тарелочкам.

Ингредиенты для блюда
Если вы все же решили воспользоваться пошаговым рецептом салата «Русская красавица», заранее ищите все компоненты, необходимые для его приготовления:
150 г твердого сыра;
2 средних помидора и огурец;
3 яйца;
300 г курицы;
2 болгарских перца;
150 г ветчины;
2 столовые ложки майонеза;
зелень и специи по вкусу.
Конечно, вы можете украсить свое кулинарное произведение так, как вам нравится, с учетом собственных предпочтений. Однако в традиционном варианте приготовления отечественные кулинары используют в оформлении этого блюда красную рыбу, клюкву, свежие огурцы, оливки и зелень. Красиво украсить лакомство вам поможет фото-салат «Русская красавица».
Цыпленок для блюда можно варить, запекать в духовке, жарить или даже готовить на пару. Сыр должен быть твердым, можно взять продукт со специями — это добавит салату пикантности.Постарайтесь добавить минимальное количество майонеза, чтобы угощение просто не было кислым. Ведь из-за большого количества овощей, пропускающих сок, салат может быстро стечь и испортиться.

Кстати, рецепт салата «Русская красавица» вы можете изменить по своему усмотрению, просто добавив или убрав какие-либо компоненты. Например, курицу можно заменить говяжьим языком, а вместо сладкого перца — кукурузой или зеленым горошком. Хорошо в этом блюде грибы и отварной картофель раскроют свой вкус.

Рецепт салата «Русская красавица» с фото
В первую очередь приготовьте курицу. В традиционном варианте мясо готовится 15-20 минут после закипания воды. Кстати, не забудьте посолить бульон, в котором варится курица. Затем остудите и нарежьте небольшими ломтиками. Нарезать небольшими кусочками ветчину, вареные яйца, помидоры и огурцы. Болгарский перец нарезать кубиками, сыр измельчить на крупной терке.

Если вы решили приготовить обычное повседневное блюдо, выложите слоями курицу, ветчину, огурцы, помидоры, болгарский перец и яйца.Смажьте каждый слой небольшим количеством майонеза. Сверху салата посыпать тертым сыром и мелко нарезанной зеленью. Как видите, все предельно просто!
Декор
Если вы решили выложить приготовленный салат, как положено, в виде кокошника, то лучший слой для получения ярких помидоров — это верхний слой. И уже на их фоне можно экспериментировать с украшениями: веточками зелени, сеткой из майонеза, оливками, смородиной, клюквой или дольками огурца.Хотя этот совет вам пригодится только в том случае, если вы заранее не запаслись красной рыбой. Лосось или семга не только станут отличным украшением блюда, но и чудесно дополнят нежностью его вкус.

Конечно, очень сложно найти подходящую форму для выкладки салата в виде кокошника. Поэтому придать блюду соответствующий вид можно самостоятельно, используя доступные средства и фото. Важно только одно — ваш кокошник должен получиться максимально ярким и красивым.Сделать это, кстати, совсем не сложно! Выложите ингредиенты в виде ажурных завитков, всевозможных цветов, волн и симпатичных кружочков. Внутри кокошника можно выложить нарезанные дольками огурцы в форме гармошки.
Не бойтесь экспериментировать, и результат обязательно превзойдет ваши ожидания. Перед подачей на стол желательно оставить салат на пару часов в холодильнике.
Второй вариант приготовления
Есть еще один, не менее популярный рецепт салата «Русская красавица».От традиционного способа приготовления он отличается только составом. Для того, чтобы побаловать свою семью таким угощением, вам потребуется:
2 куриных филе или 300 г говядины;
200 г маринованных грибов;
репчатый лук крупный;
2 морковки;
3 картофеля;
200 г твердого сыра;
соль и майонез по вкусу;
Помидоры, огурцы и зелень для украшения.

Конечно, такое блюдо получится очень сытным и сочным.А приготовить это невероятно просто.
Процесс
Подготовьте все овощи: вымойте и очистите все, кроме картофеля. Нарежьте лук как можно более мелкими кубиками, залейте небольшим количеством воды и добавьте столовую ложку уксуса. Отложите в сторону, чтобы она замариновалась. Отварить курицу или говядину в подсоленной воде. Затем остудите мясо и нарежьте его небольшими ломтиками. Картофель и морковь отварить, затем натереть на крупной терке. Грибы нарезать вместе с овощами, желательно кубиками. Вынуть лук из воды.Удобнее всего это делать с помощью сита. Учтите, что работать с ним можно только после того, как слита вся жидкость.
На достаточно большом блюде начинаем формировать салат, поочередно выкладывая: мясо, грибы, лук, картофель и морковь. Все слои следует дополнить небольшим количеством майонеза. Сыр натереть на мелкой терке и равномерно распределить по всей поверхности салата. После того, как блюдо хорошо пропитается, приступайте к его оформлению. В этом варианте салат «Русская красавица» можно украсить грибами, помидорами, оливками, ягодами и зелеными веточками.Окончательный выбор остается за вами и вашим воображением!
Смесь вареных овощей! — DesiDakaar
Развивайте здоровые привычки питания для здорового тела и здорового будущего. Регулярное соблюдение хорошей диеты и ежедневных упражнений имеет важное значение для хорошего самочувствия вашего тела. Чем лучше у вас здоровая пища, тем больше вы наслаждаетесь жизнью! Начните есть салаты, подходящие вашему вкусу и телу. В рецепте русского салата используется сочетание овощей и фруктов со сливками и порошками специй.
Русский салат
Автор: Каришма Шах
Категория рецепта: Салаты
Кухня: Русская
Описание: Рецепт салата «Русский» простой, легкий, полезный и вкусный.Это полезный рецепт. Итак, приготовьте салат дома из свежих овощей и фруктов. Наслаждаться!
Рецепт русского салата Состав:
Яблоко — ¼ чашка
Ананас — ¼ чашки
Горох — ¼ чашки
Картофель — 1 стакан
Помидоры — ¼ стакана
Французская фасоль — ¼ чашки
Вареные яйца — 2 яйца
Capsicum — чашки
Листья кориандра — ¼ чашки
Морковь — 1 стакан
Огурец — ¼ чашки
Сельдерей — ¼ чашки
Свежие сливки — ½ ст.
Майонез — ½ ст.
Листья салата — 1/4 ^-го большого пучка
Свежие листья мяты — 1 ст. (мелко нарезанный)
Сок лайма — ¼ ч.
Черный перец — менее ½ чайной ложки.
Соль — по вкусу
Сахар — по вкусу
Оливковое масло — ¼ ч. (нажмите, чтобы купить оливковое масло в Интернете)
Примечание: Майонез без яиц также можно купить на рынке. Можно использовать консервированные ананасы.
Русский салат Этапы рецепта:
Приготовить «Русский салат в ресторанном стиле» в домашних условиях очень просто.Сначала вы должны вымыть, очистить и нарезать все овощи вместе с фруктами. А потом все перемешать друг с другом. Полейте любимой заправкой для салата. А еще оживите вкус салата ароматными приправами.
Препарат:
Вымойте, ополосните и мелко нарежьте сельдерей, помидоры, фасоль, огурец и перец с помощью измельчителя.
В кипящей горячей воде отварить картофель, фасоль, горох и морковь.
Теперь снимите кожуру картофеля и нашинкуйте.Аналогичным образом снимите кожуру с моркови и натрите ее на терке.
Вымойте салат пресной водой и хорошо запарьте в течение 10 минут. Замочите в прохладной воде на 2 минуты. Удалите внешние листья с головы.
Очистите и нарежьте фрукты, которые вы используете. (Здесь можно найти «как нарезать яблоко» и «как нарезать ананас кубиками»)
Примечание : Вы также можете использовать микроволновую печь для кипячения овощей. (проверьте эту удивительную микроволновку)
Подготовка:
В большой миске смешайте все нарезанные фрукты с овощами.
Сначала добавьте нарезанный ананас, яблоко и сельдерей.
Затем смешать с вареным картофелем и морковью.
В эту миску добавьте фасоль и горох.
Затем выжмите сок лимона.
Добавьте нарезанный перец, помидоры и огурцы.
Посыпьте смесью листья кориандра и мяты.
Добавьте в смесь свежие сливки и ложку майонеза.
Приправить салат солью и черным перцем.
Еще раз выжать немного сока лайма и хорошенько перемешать.
Сбрызните смесь оливковым маслом.
Подбросить.
Тщательно смешайте ингредиенты.
Возьмите салатник или тарелку, разложите листья салата.
Перелейте смесь в салатник поверх листьев салата.
Охладите миску с салатом на 1 час.
Достаньте миску из холодильника. Приправить дополнительными порошками специй.
Салат присыпать вареными яйцами и перцем.
И освежающий русский салат готов к подаче!
Примечание: Не хранить в холодильнике более 1 часа.
Дополнительная информация:
калорий: 174 калорий
Общее время: PT20M
Обслуживает: 4
Дата публикации: 03.09.2016
Получите ежедневную дозу вкусных рецептов… Подпишитесь сейчас!
Это очень популярный салат, доступный почти в каждом ресторане.У него разный стиль и вариации вкуса в каждом месте. Важно смешать салат с разнообразной заправкой. Приготовить его довольно просто и несложно по сравнению с другими салатами. Рецепт этого русского салата легко приготовить, не требуя особого приготовления. Все ингредиенты доступны в магазинах и являются обычными для повседневной жизни.
Это прекрасная смесь вареных овощей с майонезом. Свежие фрукты со свежими сливками создают гармонию вкусов.В конце сырые овощи и фрукты приобретают восхитительную текстуру ярких цветов, которая уникальна для всех других салатов. Сочетание хрусткости и кремовой консистенции заслуживает похвалы. Хотя этот салат мало чем отличается, у него есть аппетитный аромат.
Примечания:
Рецепт русского салата требует всего 20 минут, чтобы нарезать овощи и соединить их вместе.
Отмеренное количество ингредиентов рассчитано примерно на 4 человек.
Вы можете либо нарезать все овощи перед варкой, либо наоборот, т.е.е. отварить овощи и позже нарезать.
Сахар и соль уже содержатся в майонезе. Так что воздержитесь от добавления лишних. Но если хотите, добавляйте немного.
Использование фруктов в этом рецепте не является обязательным, это делает его ресторанным.
Если вы хотите приготовить веганский салат, откажитесь от вареных яиц.
Гарнир:
Полить салат небольшим количеством оливкового масла или заправки для салата. Подавайте салат в причудливой неглубокой миске для сервировки салата.Украсить салатную тарелку —
Дольки лимона
Нарезанные овощи
Листья салата
Листья кориандра
Листья капусты
Гранатовый орех
Идея обслуживания:
Для вечеринок вы можете подать его с миской острого ароматного томатного супа с хрустящими и хрустящими гренками.
Можно подавать сразу или охлаждать. Чтобы усилить вкус и хрусткость, его следует подавать охлажденным.
Приготовьте заправку из измельченных листьев мяты для получения освежающего вкуса.
Сочетайте этот восхитительный русский салат с острым жареным картофелем.
Русский салат прекрасно сочетается с обычными блюдами.
Вы также можете съесть этот кремовый и хрустящий русский салат без каких-либо дополнительных добавок.
Просто положите салат поверх ломтика любого хлеба, например домашнего итальянского хлеба или черного хлеба.
Лучше всего подавать с тарелкой здорового шпинатного супа.
Быстрый совет:
Вместо яичного желтка можно использовать цельное молоко, сгущенное или соевое молоко.
Чтобы добавить пикантности во вкус этого русского салата, можно также посыпать паприкой.
Не варите все овощи вместе. Это придаст салату особый вкус.
Поскольку для приготовления разных овощей требуется разное время, готовьте их с умом. Сначала отварить горох, затем фасоль и мелко отварить картофель с морковью.
Можно использовать листья петрушки. Его заменителем могут стать листья укропа.
Вы можете использовать любой майонез, например, вегетарианский или веганский майонез без яиц.
Майонез делает салат более кремообразным, поэтому используйте майонез по вашему выбору.
Вы можете купить майонез в магазине или приготовить майонез без яиц дома.
Вы когда-нибудь пробовали есть свежие сочные фрукты со свежими сырыми овощами? Если нет, то этого русского салата вам не хватает.Этого одного салатного блюда достаточно, чтобы превзойти все остальные причудливые салаты. Этот салат уникален тем, что он вкусен и полезен.
Имеет свой способ приготовления, отличный от других салатов. Этот салат обладает соблазнительным ароматом и имеет аппетитный вкус. Сочетание вареных овощей с некоторыми сырыми овощами просто потрясающее. Свежие фрукты также добавляются вместе с майонезом.
Рецепт салата «Русский» простой, легкий, полезный и вкусный. Это полезный рецепт.Популярная салатная тарелка в ресторане стоит очень дорого. Так что делайте то же самое дома и наслаждайтесь! Этот салат очень вкусный и очень сытный.
Этот вкусный, сытный, ароматный и красочный Русский салат не может сравниться с другими стандартными салатами. Имеет хрустящую текстуру с кремовой основой. Можно добавить сырые овощи, но этот салат лучше всего готовить из пропаренных овощей.
Смесь приготовленных овощей со свежим ананасом делает этот салат немного сладким.Морось лимонного сока придает пикантный вкус. А салат получается сочным за счет майонезной заправки и добавления свежих сливок.
Неопределенное значение имеет употребление зеленых овощей и свежих фруктов. Есть разные способы включить этот полезный салат в свой рацион. Вы можете съесть его в одиночестве в любое время дня или взять его в качестве дополнительного сопровождения к обеду. Вы даже можете намазать салат на хлеб и съесть его на ужин.
Никогда больше не опускай голову над названием салата.Голодный? Имейте здоровую привычку есть салат.
Как идеально приготовить овощи для русского салата?
Очень важно приготовить овощи для этого прекрасного русского салата. Готовя овощи, не пережаривайте их. Салат выглядит красочно за счет ярких цветов сырых овощей, которые необходимо сохранить. Кроме того, нельзя терять хруст и хрустящую корочку овощей. Поэтому варите овощи только по мере необходимости.
Как приготовить оригинальный салат с оливье?
Русский салат также широко известен как салат Оливье.Изначально его готовили из нарезанных кубиками овощей с русской заправкой для салатов. Вам нужно приготовить сырые овощи. Их можно варить или готовить на пару. Когда овощи станут мягкими, слейте с них воду и нарежьте. Смешайте эти овощи с измельченными свежими травами, такими как листья петрушки или мяты. Смешать с майонезом и приправить солью. Также можно добавить остатки жареных блюд.
Теперь вариация сделана, и салат готовится также из свежих фруктов.
Что такое заправка для русского салата?
Это поистине необыкновенная заправка для торта, которую можно использовать в Русском салате.Эту заправку с острым вкусом можно хранить и для других целей. Вы также можете намазывать бутерброды. Он сделан из майонеза, кетчупа, лука, уксуса, соли и перца.
Возьмите небольшую миску для смешивания. Добавьте кетчуп и майонез и взбейте их вместе. Сбрызните уксусом и хорошо перемешайте. Добавить нарезанный лук и перемешать заправку. Приправить солью и перцем. Взбейте все до однородной массы. Охладите заправку, и она готова к использованию.
Что входит в русский картофельный салат?
Рецепт, который мы здесь приготовили, еще называют русским картофельным салатом.Его можно приготовить на семейном собрании, на небольших вечеринках или в особых случаях. Добавление вареных и нарезанных кусочков картофеля делает его русским картофельным салатом.
—
Кредит изображения: Hungryforever
Русский Винегрет (Винегрет) Салат — The Bossy Kitchen
Этот салат из русского винегрета идеально подходит для осени и зимы. Овощи готовятся заранее и заправляются простой винегретом.
Что такое русский салат с винегретом?
Этот салат из русского винегрета — прекрасный рецепт, идеально подходящий для осеннего и зимнего сезонов.
Это популярный рецепт среди славянских стран, особенно в России и Украине. Этот салат подают на вечеринках или праздниках, таких как Рождество или Новый год.
Основными ингредиентами этого салата являются картофель, морковь, свекла, лук, соленые огурцы и иногда квашеная капуста.
Русские знают этот салат как Vinegret Salad, но не запутайтесь по поводу названия, это салат, а не заправка для винегрета, написанная по-другому.
Не зря этот салат считается хорошим зимой.
В течение многих лет в Восточной Европе корнеплоды были единственными овощами, доступными в холодное время года, поэтому люди привыкли делать универсальные рецепты из картофеля, моркови, свеклы и солений.
Этот рецепт не исключение.
Однако, как только вы подумали, что у вас закончились все мыслимые рецепты овощного салата, вот угощение из России для вашего следующего обеда.
Это хороший рецепт для вегетарианцев или веганов, но это также отличный гарнир к еде, включающей мясо.
Салаты признаны важной частью трапезы. Во многих странах салат подают к основному блюду, а в Соединенных Штатах — это еда сама по себе.
В Восточной Европе изысканность и утонченность западных салатов еще зародились, поэтому салаты остаются простыми и практичными.
В течение многих лет из-за огромной наценки, уплачиваемой за свежие овощи, многие люди предпочитали есть их вообще без какой-либо заправки или просто слегка сбрызнув маслом и уксусом или лимонным соком.
Большинство моих салатов в блоге такие. Я вырос таким образом, и мне трудно покупать одежду в магазине. Я тоже не могла найти что-то, во что можно было бы полюбить.
Если подумать, это также новая рекомендация в отношении еды: меньше заправок и больше оливкового масла, уксуса или лимонного сока, когда дело доходит до салатов, верно?
Я думаю, это было бы действительно хорошо с жареными сосисками, или стейком, или свиной отбивной на гриле.
Как приготовить салат из русского винегрета
Корнеплоды готовятся заранее, поэтому можно использовать оставшиеся или консервированные овощи.В основном мы будем работать со свеклой, картофелем, морковью, солеными огурцами, луком и укропом.
Мы приготовим, нарежем и добавим в миску, а затем сделаем простой винегрет, которым будут заправлены эти прекрасные овощи.
Подготовка свеклы:
Мой выбор — жареная свекла.
Мне нравится жарить свеклу вместо того, чтобы варить ее в воде, но время от времени я также использую консервированную свеклу в подсоленной воде. Это отличный овощ для употребления в зимние месяцы.
Однако свекла, запеченная в духовке, сохраняет свой цвет, вкус и питательные свойства. Свеклу жарить очень легко.
Всего разогрейте духовку до 375F , заверните свеклу в алюминиевую фольгу и запекайте около 1 1/4 часа. Когда свекла остынет, очистите ее и используйте в салате.
Приготовление моркови и картофеля:
Следующий шаг — приготовить картофель . Сначала я варил их в подсоленной воде около 10 минут, а затем добавил морковь .Морковь варится еще 10 минут.
Если у вас консервированный зеленый горошек , сначала слейте воду, а затем используйте. Замороженный горошек, слегка сваренный в подсоленной воде. также отлично подходит для этого рецепта.
Еще один ингредиент — соленья . Обычно я сам делаю соленья, но, конечно, если вы предпочитаете, вы можете купить их в банках.
В большой миске смешайте картофель, морковь, свеклу, горох, лук, соленые огурцы и укроп. Отложите в сторону.
Как приготовить заправку для этого салата:
В небольшой миске смешайте сахар, уксус, масло и приправьте солью и перцем.Добавьте заправку к овощам и аккуратно перемешайте.
Это простой винегрет, и, честно говоря, мне этот вид заправки нравится больше, чем любая заправка из магазина. Я вырос на этом, так что не обращайте на меня внимания.
Попробовать и при необходимости поправить приправу.
Накройте крышкой и поставьте в холодильник на 30 минут перед подачей на стол, чтобы овощи успели замариноваться и впитать часть заправки.
Этот салат с низким содержанием жира и богат питательными овощами, также портативный, не требует охлаждения, поэтому его можно приготовить для обеда или пикника.
Остатки тоже отличные. Некоторые продукты становятся лучше через несколько дней, и этот салат попадает в эту категорию.
Овощи впитывают острый вкус винегрета и становятся более дружелюбными друг к другу.
Салат хорошо хранится в холодильнике до трех дней. Не рекомендую замораживать.
Не бойтесь попробовать? Очень вкусно!
Заинтересованы в других рецептах картофельного салата?
Салат из зеленой фасоли и картофеля
Румынский восточный картофельный салат
Салат из испанского картофеля (Ensaladilla Rusa)
Вкусный легкий американский картофельный салат
Время подготовки 10 минут
Время приготовления 1 час 25 минут
Время бездействия 30 минут
Общее время 2 часа 5 минут
Состав
1 большую свеклу или 1 банку свеклы (16 унций) слить и нарезать кубиками ½ дюйма
3 средних отварных картофелины очищенные
2 средние очищенные моркови
¾ чашки нарезанного лука
3 средних маринада из укропа, нарезанные кубиками
1 банка (8½ унций) сушеного горошка (допускается также замороженный и приготовленный горох)
¼ стакана мелко нарезанного свежего укропа (или 2 чайных ложки сушеного укропа)
Соль и молотый черный перец по вкусу
Для одевания:
½ чайной ложки сахара
3 столовые ложки красного винного уксуса
⅓ стакана подсолнечного или оливкового масла
соль и перец по вкусу
Инструкции
Если используется свежая свекла, разогрейте духовку до 375F.
Заверните свеклу в алюминиевую фольгу и запекайте до готовности, примерно 1¼ часа. Когда свекла достаточно остынет, очистите ее и нарежьте кубиками диаметром ½ дюйма.
Картофель варить в слабосоленой кипящей воде 10 минут. Добавьте морковь и готовьте еще около 10 минут, пока овощи не станут мягкими, но не мягкими.
Дайте остыть, затем нарежьте овощи кубиками диаметром ½ дюйма.
В большой салатнице смешайте картофель, морковь, лук, соленые огурцы, горох, свеклу и укроп.
Осторожно перемешайте, стараясь не раздавить овощи.
В небольшой миске смешайте сахар, уксус, масло и приправьте солью и перцем.
Перемешайте салат с заправкой. Попробовать и при необходимости поправить приправу.
Накройте крышкой и поставьте в холодильник на 30 минут перед подачей на стол, чтобы овощи успели замариноваться и впитать часть заправки.
Информация о пищевой ценности:
Доходность:
6
Размер порции:
1
Количество на приём: Калории: 233 Всего жиров: 15 г Насыщенные жиры: 2 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 13 г Холестерин: 0 мг Натрий: 266 мг Углеводы: 24 г Волокно: 3 г Сахар: 4 г Белки: 3 г
Вы приготовили этот рецепт?
Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото на Pinterest
Примечание: «Мы участвуем в программе Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программе, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылки на Amazon.com и связанные с ним сайты ».
Sweet Memories и Русский салат — Blue Cayenne
Воспоминания.
Этот кризис с коронавирусом дал мне много времени, чтобы изучить свои пищевые (и другие) воспоминания. Я полагаю, вы тоже много этого сделали.
Недавно ленивым днем я спросил себя, где бы я больше всего хотел вернуться (и пообедать), если бы у меня было неограниченное количество вариантов. Я решил совершить кругосветное путешествие, которое вернет меня в Каир (Египет), заповедник Беренти-Лемур (Мадагаскар), Сринагар (Кашмир, Индия), Янгон (Мьянма), Галапагосские острова (Эквадор) и Стамбул (Турция).Ух! Это был бы замечательный маршрут! И только подумайте о еде.
Учитывая этот маршрут, одно из моих самых ярких воспоминаний о еде — это ресторан в волшебном отеле Пера Палас в самом сердце Стамбула. Построенный в 1892 году, отель служил восточной конечной остановкой для путешественников Восточного экспресса. Здесь спали такие знаменитости, как Ататюрк, Агата Кристи и Эрнест Хемингуэй. Я писала об отеле в 2015 году, когда опубликовала рецепт пахлавы. Вы можете найти здесь сообщение, если хотите узнать больше об отеле.(Рецепт пахлавы тоже довольно впечатляющий.) Ясно, что я уже тогда тосковал по русскому салату. Теперь, пять лет спустя, я изменил рецепт, который идеально подходит для блюда моей мечты Пера Палас.
Салат — традиционное новогоднее блюдо россиян. Его происхождение восходит к бельгийскому шеф-повару Люсьену Оливье, который управлял популярным рестораном в Москве в XIX веке. Ресторан «Эрмитаж» стал местом, где можно пообедать и насладиться фирменным салатом, удачно названным салатом Оливье.Оливье изо всех сил старался сохранить рецепт салата в секрете. В его салате в качестве основных ингредиентов использовалась черная икра, каперсы, дичь и картофель, а в его салате использовалась сливочная «заправка оливье». Воссоздание рецепта заправки стало навязчивой идеей посетителей ресторанов. Как сообщается, рецепт Оливье был украден его су-шефом, который смог проанализировать mise en place Оливье однажды, когда повар ушел и оставил свою личную кухню (и рецепт) уязвимой. Однако сторонники Оливье всегда утверждали, что в украденной версии чего-то не хватает.Некоторые говорили, что это соус Кабула в заправке. Кабульский соус. Хм.
За прошедшие годы рецепт воссоздан в ресторанах и домашних хозяйствах по всему миру. Турецкая версия называется рус саляци . Это то, чем мы наслаждались в огромной столовой Pera Palas много лет назад.
Вот рецепт, адаптированный под мои воспоминания. Однако должен признаться, что Instacart меня подвел. Они не могли найти того кабульского соуса. Проклятие.
Русский салат
Сохранить рецепт
Распечатать рецепт
Ингредиенты
1 фунт картофеля
2 большие моркови
3 больших яйца (сваренные вкрутую с картофелем и горохом)
1/2 C.бланшированный зеленый горошек (свежий или замороженный, не употребляйте консервированный)
1 большая красная свекла
2 т. соль
1 средний красный лук (нарезанный кубиками)
от 1/4 до 1/2 C. нарезанные кошерные соленые огурцы из укропа
Свежий укроп (нарезанный и по вашему вкусу)
1/2 C. майонез
Паприка или кайенский перец (для гарнира)
Свежий нарезанный укроп (для гарнира)
Инструкции
В большой кастрюле с кипящей водой отварить картофель, морковь и яйца вместе с 1 чайной ложкой соли.Картофель и морковь на этом этапе очищать не нужно. На это уйдет минут 15 — для картошки чуть больше. (Будьте осторожны, чтобы не переварить картофель. Вы хотите, чтобы картофельные кубики в салате сохранили свою форму.) Отложите в сторону, чтобы остыть, чтобы вы могли очистить овощи и яйца. (Я ускорил охлаждение, поместив вареные овощи в миску с ледяной водой.)
Приготовьте (или разморозьте) горох в той же воде, в которой вы использовали для моркови, яиц и картофеля. Вынуть из горячей воды, слить и отложить.Будьте осторожны, чтобы не пережарить горох. Вы хотите, чтобы они были твердыми и красивыми в презентации салата.
Оберните большую красную свеклу фольгой и запекайте в духовке при температуре 350 градусов, пока свеклу не станет легко нарезать. Это займет около 45 минут. Используйте нож для очистки овощей, чтобы воткнуть свеклу, чтобы убедиться, что она пропеклась.
Яйца, сваренные вкрутую, очистить от кожуры. Картофель и морковь очистить. Все нарезать небольшими кубиками. Отложите в сторону.
Охлажденную красную свеклу очистить от кожуры. Нарезать тонкими ломтиками.Отложите в сторону.
В большой миске смешайте картофель, морковь, яйца, горох, лук, нарезанные соленые огурцы из укропа, нарезанный и свежий укроп. Добавьте майонез и хорошо перемешайте. Посолить по вкусу.
Выложите салат декоративно на сервировочных тарелках или подавайте в большой миске. Я использовал свеклу в качестве основы для салата, расположив свеклу по узору на тарелке и плотно заправив ее вокруг основы салата. Если бы я подавал этот салат в большой миске, я бы сварил лишнее яйцо и использовал ломтики яиц и ломтики свеклы, чтобы украсить миску с салатом.В качестве альтернативы вы можете добавить свеклу в салат, но у вас будет менее привлекательный салат розового цвета.
Я посыпал готовое блюдо небольшим количеством паприки, но я думаю, что немного кайенского перца тоже было бы неплохо. Я посыпала салат еще нарезанным свежим укропом и украсила последнее блюдо веточкой укропа.
7.8.1.2
230
https://bluecayenne.com/russian-salad
Я просмотрел много разных рецептов русских салатов для вдохновения.Совсем недавно меня вдохновил этот рецепт: Ensalada Rusa.
Классический тапас-бар дома — Devour Seville Food Tours
Возможно, этот рецепт русского салата изначально не был испанским, но ни одно меню тапас-бара не было бы полным без него.
Есть несколько готовых блюд, на которые вы почти всегда можете рассчитывать при заказе в тапас-баре. Обычно это крокеты, тортилья де пататас и руса энсаладилла .
Совершенно верно — русский салат изначально не был уроженцем Испании, но сейчас является одним из основных продуктов тапа по всей стране. Но особенно вкусно это на юге, где многие места добавляют в рецепт свежие морепродукты, такие как местные креветки.
Этот рецепт русского салата в испанском стиле перенесет вас в оживленный тапас-бар Севильи с первого укуса. Только не забудьте запить его стаканом сухого хереса!
История классики
Как вы понимаете, рецепт современного русского салата в Испании уходит корнями в … ну, в Россию.Но ранняя версия сильно отличалась от простого тапа, который мы знаем и любим сегодня.
Повар бельгийского происхождения Люсьен Оливье работал в знаменитом московском ресторане «Эрмитаж» в середине XIX века. Именно здесь он воплотил в жизнь свой знаменитый рецепт русского салата.
Оригинальный рецепт Оливье был настолько популярен, что он старался сохранить его в секрете, но те, кому посчастливилось его попробовать, сообщили, что он содержал икра, копченую утку и многое другое. Заправка — простой майонез в сегодняшней версии — также была основана на майонезе, но также включала французский винный уксус и горчицу.
Вскоре одному из су-шефов Оливье удалось придумать рецепт, взять его с собой в конкурирующий московский ресторан и, в конце концов, продать. По мере того, как салат стал популярным, все больше и больше российских домашних поваров пытались воссоздать его, заменяя дорогие ингредиенты более доступными.
Варианты русского салата (или «салата Оливье», как его теперь называют на родине) вскоре начали распространяться по Европе. К тому времени, когда здесь, в Испании, шла гражданская война в Испании (1936–1939), он уже стал здесь довольно популярным — хотя в то время его называли «национальным салатом» из-за упоминания запрета на Россию!
Русский салат в тапас-баре Севильи.
Приготовление и употребление русского салата сегодня
В испанском ensaladilla rusa вы не найдете икры или других дорогих ингредиентов. Прелесть этого рецепта в том, что он идет вместе со складами кладовой, но также может быть адаптирован для использования схожих ингредиентов.
Этот рецепт русского салата вдохновлен тем, что вы найдете в тапас-барах Севильи, куда принято добавлять свежие креветки с южного побережья. Дополнительно здесь используется рецепт домашнего майонеза.Приготовить на скорую руку проще, чем вы думаете, но если у вас мало времени, то майонез хорошего качества вам подойдет.
Энсаладилла руса с белыми креветками из Уэльвы.
Рецепт русского салата
На 6–8 человек
Состав
1 килограмм (2,2 фунта) картофеля
500 граммов (1 фунт) моркови
250 граммов (1/2 фунта) гороха
650 граммов (2 стакана) цельных креветок
2 яйца
160 миллилитров ( 2/3 стакана) оливкового масла первого холодного отжима
Всплеск хересного или красного винного уксуса
1 столовая ложка каперсов
Соль и перец
Инструкции
Вымойте картофель и залейте его холодной водой с щепоткой соли.Доведите до кипения и варите, пока не станет мягким (они развалятся, если перевариться). Дать полностью остыть, затем снять кожицу и нарезать кубиками.
Очистите морковь и добавьте ее в холодную воду. Доведите до кипения и снимите с огня, как только они станут мягкими, чтобы они были немного приготовлены. Опустите морковь под холодную воду, чтобы она остыла, затем нарежьте.
Тем временем отварить горох до полной готовности.
Доведите до кипения воду и добавьте сырые креветки. Готовьте 1-2 минуты, пока вода снова не закипит.Выньте креветки и поместите их в ледяную баню. Очистите кожуру, когда она станет достаточно прохладной, чтобы ее можно было касаться.
Отварите одно из яиц, пока оно не станет вкрутую.
Для приготовления майонеза:
Осторожно отделите оставшееся яйцо.
Добавьте щепотку соли и несколько капель уксуса в небольшую миску. Вбейте яичный желток до однородности.
Медленно влейте оливковое масло, быстро и постоянно взбивая, чтобы оно превратилось в эмульсию до консистенции майонеза.
Отложите около четверти этой партии, состоящей только из желтков, для использования с гарниром.
Взбить яичный белок до плотных пиков. Медленно добавьте его в оставшийся майонез (это ваш осветленный майонез, который будет служить основной заправкой).
Собираем все вместе:
Смешайте креветки и половину вареных овощей с осветленным майонезом в миске или на большом сервировочном блюде.
Смешайте оставшиеся приготовленные овощи с майонезом, содержащим только желток, и полейте сверху салатом для украшения.
Нарежьте сваренное вкрутую яйцо и положите кусочки сверху.Посыпать салат каперсами в качестве дополнительного гарнира.
Это еще не все — посмотрите более 50 наших любимых европейских рецептов в нашей новой кулинарной книге!
Продолжайте пожирать
Необычайно красивый и вкусный салат «Русская красавица»
Салат с необычным названием «Русская красавица» — поистине роскошное блюдо, заслуживающее особого места на праздничном столе. Лакомство выкладывается на тарелку таким образом, чтобы получился своеобразный красочный кокошник, символизирующий исконно русскую культуру.Именно поэтому название салата «Русская красавица» полностью оправдано. Столь интересное угощение способно удивить гостей из-за границы и их семью.
Описание
Удивительно вкусный, питательный и аппетитный салат «Русская красавица» своим сочностью, изысканностью и шикарным праздничным оформлением способен покорить даже самого капризного гурмана. В состав этого блюда входят вполне доступные ингредиенты, поэтому запасаться какой-то экзотикой вам не придется. Яркий и сочный лакомство получается благодаря обилию разноцветных овощей: болгарского перца, огурцов и помидоров.Однако, несмотря на это, салат очень сытный благодаря наличию двух сортов мяса, твердого сыра и вареных яиц. Обычно такие изделия есть на каждой кухне, поэтому найти их не составит труда.
Кстати, если не нужно напрягаться для создания целого кулинарного шедевра, а блюдо лепить слоями, то получается очень вкусное повседневное лакомство, не требующее излишних усилий. Невероятно аппетитно смотрится салат «Русская красавица», разложенный порционно в небольших тарелках.
Ингредиенты к блюду
Если вы все же решили воспользоваться пошаговым рецептом салата «Русская красавица», заранее найдите все компоненты, необходимые для его приготовления:
150 г твердого сыра;
2 средних помидора и огурец;
3 яйца;
300 г куриного филе;
2 болгарских перца;
150 г ветчины;
2 столовые ложки майонеза;
зелени и специй по вкусу.
Конечно, вы можете украсить свое кулинарное произведение как угодно с учетом собственных предпочтений.Однако в традиционном варианте приготовления отечественные кулинары при оформлении этого блюда используют красную рыбу, клюкву, свежие огурцы, оливки и зелень. Красиво украсить лакомство вам поможет фото-салат «Русская красавица».
Курица на блюдо, можно варить, запекать в духовке, жарить или варить вообще пару. Сыр должен быть твердым, можно взять продукт со специями — он придаст салату пикантности. Постарайтесь добавить минимальное количество майонеза, чтобы лакомство просто не было слабым.Ведь из-за большого количества овощей, пропускающих сок, салат может быстро стечь и испортиться.
Кстати, вы можете изменить свой рецепт салата «Русская красавица» по своему усмотрению, просто добавив или удалив какие-либо компоненты. Например, курицу можно заменить говяжьим языком, а вместо сладкого перца — кукурузой или зеленым горошком. Хорошо в этом блюде раскроются свои вкусовые качества как грибы, так и вареный картофель.
Рецепт салата Русская красавица с фото
Сначала приготовьте куриное филе.В традиционном варианте мясо варят 15-20 минут после закипания воды. Кстати, не забудьте посолить бульон, в котором варится курица. Затем остудите и нарежьте небольшими ломтиками. Также нарежьте небольшими кусочками ветчину, вареные яйца, помидоры и огурцы. Болгарский перец нарезать кубиками, а сыр измельчить на крупной терке.
Если вы решили приготовить обычное повседневное блюдо, поочередно выложите курицу, ветчину, огурцы, помидоры, сладкий перец и яйца.Намазать каждый слой небольшим количеством майонеза. Сверху салата посыпать тертым сыром и мелко нарезанной зеленью. Как видите, все предельно просто!
Регистрация
Если вы решили выложить приготовленный салат, как положено, в виде кокошника, то верхний слой лучше всего сделать яркими помидорами. И уже на их фоне можно экспериментировать с украшениями: веточками зелени, сеткой из майонеза, оливками, смородиной, клюквой или дольками огурца.Хотя этот совет вам пригодится только в том случае, если вы заранее не запаслись красной рыбой. Лосось или семга не просто станут отличным украшением блюда, но и чудесно дополнят нежностью его вкус.
Конечно, очень сложно найти подходящую форму для выкладки салата в виде кокошника. Поэтому придать блюду соответствующий вид можно самостоятельно, используя подручные средства и фото. Важно только одно — ваш кокошник должен быть максимально ярким и красивым.Сделать это, кстати, совсем несложно! Разложите ингредиенты в виде ажурных завитков, всевозможных цветочков, волн и симпатичных кружочков. Внутрь кокошник можно положить нарезанные огурцы в виде гармошки.
Не бойтесь экспериментировать, и результат обязательно превзойдет ваши ожидания. Перед подачей салата желательно оставить на пару часов в холодильнике.
Второе приготовление
Есть еще один, не менее популярный рецепт салата «Русская красавица».От традиционного способа приготовления отличается только своим составом. Чтобы побаловать семью этим угощением, вам понадобится:
2 куриных филе или 300 г говядины;
200 г маринованных грибов;
луковица крупная;
2 морковки;
3 картошки;
200 г твердого сыра;
соль и майонез по вкусу;
помидоров, огурцов и зелени для оформления.
Конечно, это блюдо получится очень сытным и сочным.А готовить невероятно просто.
Процесс
Подготовить все овощи: все вымыть и очистить от кожуры, кроме картофеля. Лук нарезать как можно более мелкими кубиками, залить небольшим количеством воды и добавить столовую ложку уксуса. Отложите для маринования. Отварить курицу или говядину в подсоленной воде. Затем остудите мясо и нарежьте его небольшими ломтиками. Картофель и морковь отварить, затем натереть на крупной терке. Параллельно с овощами нарезать грибы, желательно кубиками. Достаньте лук из воды.Удобнее всего это делать с помощью сита. Учтите, что работать с ним можно только после того, как слита вся жидкость.
На достаточно большом блюде начинаем формировать салат, поочередно выкладывая: мясо, грибы, лук, картофель и морковь. Все слои следует дополнить небольшим количеством майонеза. На мелкой терке натрите сыр и равномерно распределите его по поверхности салата. После того, как блюдо хорошо пропитается, приступаем к его оформлению. В этом варианте салат «Русская красавица» можно украсить грибами, помидорами, оливками, ягодами и зеленью.
No related posts.