Овощной салат по-грузински

Классический вариант грузинского традиционного салата с маринованным луком готовится очень быстро, а оригинальный вкус удивит даже искушенного гостя. Основа этого блюда — необычный соус, придающий ему нотку пикантности.

Для приготовления салата потребуются:

• помидоры — 4 шт.;
• огурцы — 3 шт.;
• красный лук — 2 шт.;
• зелень — 1 пучок;
• уксус 9% — 2 ст.л.;
• красный перец — 0,5 ч.л.

Для заправки:

• измельченные грецкие орехи — 100 г.;
• перец чили или халапеньо — 1 шт.;
• чеснок — 1 зубец;
• винный уксус — 1 ст.л.;
• кинза — 0,5 пучка;
• вода — 100 мл.;
• хмели-сунели — 5 г.;
• соль — 5 г.

Этапы готовки:

Вначале следует подготовить ореховый соус для заправки. Для этого продавите дольку чеснока через пресс. В блендере смешайте орехи, чеснок, острый перец (его нужно предварительно очистить от плодоножки и семян), винную уксусную эссенцию, кинзу и приправы, после чего тщательно измельчить ингредиенты до состояния сметаны, при необходимости добавить воду.

Луковицу красного перца нужно нарезать кольцами и замариновать в столовом уксусе — в маринаде она не будет горчить.

Помидоры и огурцы крупно нарезаем, добавляем измельченную зелень, маринованный лук и перемешиваем с заправочной смесью.

Салат по-грузински с помидорами, колбасой и сыром

Такое универсальное кушанье грузины обычно подают к обеденному столу, но могут приготовить и к семейному застолью.

Список продуктов довольно прост:

• томаты – 150 г.;
• сервелат – 250 г.;
• сыр сулугуни либо брынза – 200 г.;
• чеснок – 2 зубца;
• майонез — 2 ст.л.;
• кинза — 0,5 пучка;
• укроп — 0,5 пучка.

Для приготовления блюда по данному рецепту необходимо крупно порезать помидоры на дольки, колбасу соломкой, а сыр кубиками либо потереть на терке. Заправлять такой салат следует смесью из майонеза, продавленного через пресс чеснока и измельченной зелени. Все составляющие перемешиваются между собой.

Грузинский салат с болгарским перцем и брынзой

Такое несколько острое кушанье отлично подойдет в качестве сытного, но низкокалорийного ужина.

Необходимые ингредиенты:

• болгарский перец красный и желтый – по 1 шт.;
• помидоры — 2 шт.;
• уксус 9% – 1 ч.л.;
• чеснок – 2 зубца;
• масло оливковое – 2 ст.л.;
• брынза – 150 г;
• кинза — 0,5 пучка;
• молотый черный перец, соль — по вкусу.

Болгарский перец очищаем от семян и от плодоножки, после чего нарезаем кольцами или полукольцами. Режем небольшими кубиками брынзу, помидоры, перемешиваем их с болгарским перчиком, прошедшим через пресс чесноком, зеленью и сбрызгиваем салатным соусом из уксуса, оливкового масла, соли и перца.

Перед подачей к столу заправленный салат должен настояться около 10-15 минут.

Салат с фасолью, жареными орехами и зернами граната

Существует множество указаний, как приготовить традиционный грузинский салат, однако этот рецепт отличается не только уникальным вкусом, но и яркостью.

Состав блюда:

• красная фасоль – 250 г.;
• измельченные грецкие орехи – 200 г.;
• подсолнечное масло – 1 ст.л.;
• хмели-сунели, кориандр – по 0,5 ч.л.;
• кинза, петрушка – 1 пучок;
• чеснок – 3 зубца;
• гранатовый сок – 100 мл.;
• луковица — 1 шт.;
• гранат – 0,5 шт.

Готовить такой салат очень просто, однако он требует некоторой подготовки. За сутки красная фасоль замачивается в холодной воде. Это необходимо, чтобы стала мягкой и рассыпчатой. После этого варим ее в слегка подсоленой воде в течение полутора часов до готовности.

Лук режем и обжариваем до золотистого цвета на масле. На сухой сковороде слегка поджариваем орехи, после чего пропускаем их через пресс. Зелень, измельченный чеснок, обжаренный лук и орехи перемешиваем, добавляем гранатовый сок и приправы. Этой заправкой заливаем фасоль и оставляем в холодильнике на 2-3 часа. Перед подачей на стол фасоль украшаем гранатовыми зернами.

Салат «Арго по-грузински»

Это нежное кушанье украсит собой любой грузинский праздничный стол, благодаря обилию мяса оно получается очень сочным и сытным.

Нужные ингредиенты:

• телятина – 0,5 кг.;
• шампиньоны – 300 г;
• зелень — 1 пучок;
• 4 яйца;
• твердый сыр — 200 г.;
• майонез — 2 ст.л.;
• чеснок — 2 зубца;
• молотые грецкие орехи — 2 ст.л.;
• подсолнечное масло — 1 ст.л.;
• соль, перец — по вкусу.

Процесс готовки

Телятину отвариваем на медленном огне с добавлением соли и приправ для большего аромата. По готовности мясо вынимается и некрупно шинкуется. Грибы режутся и обжариваются на сковороде с небольшим количеством растительного масла, после чего приправляют солью и перцем. Яйца отваривают вкрутую, очищают и нарезают. Сыр натирают на крупной терке и добавляют к остальным составляющим.

Заправка замешивается в отдельной миске: порезанная зелень, молотые орехи, продавленный на прессе чеснок и майонез перемешиваются и слегка взбиваются. Полученным соусом заправляем салат.

Приготовление грузинского традиционного салата — довольно простой процесс, с которым справится каждый. В каждой кавказской семье есть свой фирменный рецепт этого вкусного и ароматного кушанья, который подают и на семейный ужин и на встрече гостей. В Грузии бытует поговорка: «гость хорош сдержанный, а хозяин — щедрый». Поэтому разнообразная, щедрая на вкусные и ароматные блюда, национальная кухня предоставит выбор любимого лакомства каждому путешественнику. Неспроста на фото рекламы любого туристического места в этой стране можно встретить различные традиционные кушанья, в том числе и пикантный грузинский салат.

Рецепт 1: салат Ташкент (пошаговые фото)

«Ташкент» — салат из коллекции советского прошлого. Но по-прежнему удивителен в сочетании специалитетов и вкусов. Уж не знаю, каким источникам верить о его происхождении, но точно помню: был у моей мамы в далёкий совдеповский дефицит всего и вся блокнотик, в который она бережно записывала все рецепты, проверенные временем и миллионами советских хозяек. «Ташкент» тоже попал под запись, и любое празднество и торжество вместе с «Селёдкой под шубой» украшал неприхотливое домашнее застолье.

• Говядина 500 граммов
• Редька 2 шт
• Яйцо куриное 4 шт
• Лук шалот 5 шт
• Лук порей 1/3 стебля
• Морковь 1 шт
• Перец болгарский ½ шт
• Смесь перцев 2 ст.л
• Перец горошком 1 ст.л
• Соль по вкусу
• Сметана 200 граммов
• Масло растительное для жарки
• Зелень для подачи

Говяжье филе залить холодной чистой водой, добавить половинку болгарского перца, одну луковицу-шалот, морковь, небольшой кусочек порея и перец горошком — сварить мясо до готовности, остудить.

Отварную говядину руками разделать на тонкие нити.

Маргеланскую или зеленую редьку нарезать соломкой.

Шалот (оставшиеся четыре головки) нарезать тонкими перьями, поджарить на растительном масле.

Яйца отварить, белок мелко порубить, желток протереть в крошку — оставить для декора.

Смесь перцев растереть в ступке.

Смешать говядину, маргеланскую редьку, белок, поджаренный лук — салат посолить и заправить сметаной.

Выложить салат «Ташкент» в салатник, сверху посыпать желтковой крошкой, украсить зеленью и до подачи держать в холодильнике.

Рецепт 2: салат Ташкент классический (с фото)

Салат «Ташкент» интересное предложение от узбекской кулинарии. Если мечтаете удивить родных пикантной закуской, то этот вариант блюда – идеальное решение, как говорят — быстро, легко и абсолютно несложно. Такой салатик обязательно выручить и в те моменты, когда друзья решили неожиданно нагрянуть в гости, а на готовку каких-то вкусностей совершенно нет времени, и хозяйка начинает обдумывать рецепты быстро приготавливаемых кушаний. Классический рецепт с фото пошагово я подробно для вас описала.

• зеленая редька – 1 шт.,
• куриное филе – 300 гр.,
• яйца – 2 шт.,
• лук – 1 шт.,
• майонез – 100 гр.,
• листья салата – для украшения,
• соль – щепотка,
• масло растительное – 2 ст.л.,
• петрушка – пучок.

Редьку очищаем и шинкуем очень тонкой и продолговатой соломкой. Кстати, для приготовления этого блюда терка совершенно не годится. Нарезанную редьку замачиваем в прохладной кипяченой воде, чтобы устранить ее специфический вкус и аромат. Немного мнем ее руками, а затем сцеживаем воду. Прибавляем соль, выжидаем 5 минут, и обязательно сливаем образовавшийся сок, в противном случае готовая закуска получиться водянистой, и начнет расслаиваться.

Очищаем луковицу, нарезаем ее кольцами либо четвертушками, в зависимости от ее величины. Обжариваем ее до красивого золотистого оттенка.

Мясо промываем и варим в подсоленной воде до готовности, при желании можно прибавить пару листиков лаврушки для придания мясу пикантного запаха. Кстати, его можно приготовить и заблаговременно, например, с вечера, а на следующее утро заняться готовкой салата. Мясо остужаем и нарезаем мелкими кубиками, кому как нравится. Вместо куриного мяса можно взять и другой вид мясного продукта, к примеру, говядину, свинину. В любом случае блюдо все равно получится беспроигрышным.

К подготовленному мясу прибавляем обжаренный лук.

Затем кладем редьку.

Сверху – нашинкованную петрушку.

Прибавляем рубленые яйца и майонез. По другой версии блюдо можно заправлять и сметаной.

Все ингредиенты аккуратно перемешиваем, если это необходимо, добавляем соль. Многие хозяйки прибавляют молотый перец, зиру.

Салат «Ташкент», приготовленный по классической рецептуре готов. Перед подачей на стол, на тарелку красиво укладываем листья салата, а потом уже салатную закуску. При желании, украшаем ломтиками отварного яйца.

Рецепт 3: салат Ташкент с редькой и курицей

Предлагаем вам на пробу салат «Ташкент» с редькой и курицей. Рецепт с фото поможет вам приготовить его к любому празднику. Надо заметить, что в классическом варианте его готовят с говядиной, но с куриным мясом салат мягче и вкуснее.

• 1 редька,
• 150 г куриного филе,
• половина луковицы,
• 1 яйцо,
• 1 огурец,
• несколько веточек укропа,
• 2-3 ст.л. майонеза,
• растительное масло для обжаривания лука,
• соль,
• перец.

Редьку желательно подготовить заранее для экономии времени. почистить овощ, нарезать тонкой соломкой. Обильно посыпать солью, перемешать. Оставить на 1-1,5 часа. После этого промыть от соли и обсушить. Это делается для устранения из редьки излишней горечи. Соль «вытягивает» горький вкус, и после этого редька становится гораздо нежнее.

Куриное филе промыть, удалить сухожилия и пленки. Залить холодной водой. Варить 20-30 минут после закипания. В процессе приготовления на поверхности воды будет образовываться пена, которую необходимо снимать. Можно добавить в бульон лавровый лист и несколько горошин перца для ароматности.

Лук нарезать тонкими полукольцами. На растительном масле обжарить его до золотистости.

Огурец нарезать соломкой.

Яйцо отварить вкрутую. Аккуратно нарезать кружочками так, чтобы желток оставался целым.

В глубокой миске соединить редьку, курицу, лук, огурец. Всыпать измельченный укроп. Заправить майонезом, посолить и поперчить. Все тщательно перемешать.

Выложить салат с курицей и редькой «Ташкент»на тарелку. Украсить кружочками вареного яйца.

Рецепт 4, пошаговый: салат с говядиной Ташкент

Классический рецепт салата «Ташкент» предполагает использование среднеазиатских сортов зеленой редьки, которую с успехом заменяет сочный дайкон. Посыпанный солью, он выделяет много сока, поэтому блюдо следует солить прямо перед подачей на стол.

Острая горечь дайкона хорошо оттеняет сладковатый вкус мяса и подрумяненных колечек лука. Их нужно освободить от излишков жира.

Обычно салат украшают четвертинками яйца, сваренного вкрутую, зеленью. Но яркие ломтики помидоров или огуречные дольки прекрасно вписываются в общую «стилистику» и не станут большим отступлением от традиции.

• говядина — 300 г
• яйцо куриное — 3 шт.
• лук репчатый — 200 г
• масло подсолнечное — 30 мл
• дайкон — 300 г
• майонез — по вкусу
• соль
• молотый черный перец

Очистите от шелухи крупную луковицу. Желательно, её промыть и обсушить полотенцем. Разрежьте на две части и каждую нарежьте тонкими полукольцами. В сковородку налейте растительное масло, хорошо разогрейте. Добавьте луковые колечки. Обжарьте на умеренном огне до легкой румяной корочки. Иногда нарезанный лук посыпают мукой, чтобы он лучше зарумянился. Обжаренный лук остудите.

Очистите дайкон от кожуры, промойте и обсушите салфеткой. Нарежьте тонкой соломкой. Можно воспользоваться шинковкой для корейской моркови. Если вы используете зеленую редьку, нашинкованную соломку залейте кипяченой холодной водой, чтобы удалить специфический запах и привкус. Затем немного её подсолите, и оставьте на 5 минут. После, слейте образовавшийся сок, чтобы салат не получился водянистым.

Отварите куриные яйца вкрутую. Остудите в холодной воде и удалите скорлупу. Нарежьте брусочками или произвольной соломкой.

Мякоть говядины можно отварить заранее. Для этого промойте мясо и залейте холодной водой. Отправьте на огонь. Вскипятите. Добавьте немного соли и по желанию пару лавровых листиков. Варите около 40-60 минут, в зависимости от размера мясного кусочка. Вареную говядину остудите и нарежьте небольшими брусочками.

Возьмите подходящую глубокую салатную миску. Добавьте обжаренный лук без масла, нарезанную говядину, дайкон, яйца. Добавьте соли и перца по вашему вкусу, введите майонез и перемешайте. Вместо майонеза возможно использовать сметану.

Салат «Ташкент» готов. Можно сразу подавать к столу.

Рецепт 5: салат с телятиной и редькой (пошагово)

Основу блюда составляет зеленая редька сорта «маргеланская». Второй основной ингредиент – отварная говядина или телятина. Этот дуэт тонко оттеняет поджаренный до золотистого цвета на подсолнечном масле репчатый лук. Маленькие кубики вареного яйца гармонично вписываются в общую композицию. В качестве заправки используется майонез. Все продукты подобраны по вкусовым сочетаниям, которые сохраняют в себе баланс и гармонию. Мой подробный классический рецепт с пошаговыми фото поможет вам быстро и легко его приготовить.

• редька зеленая – 500 гр.,
• мякоть говядины (телятины) – 500 гр.,
• лук репчатый – 3 головки,
• яйцо – 2 шт.,
• масло подсолнечное рафинированное – 2-3 ст. л.,
• майонез 67%-ной жирности – 150 – 200 гр.,
• перец черный свежемолотый – по вкусу,
• соль – по вкусу,
• зелень петрушки – для оформления,
• перец душистый горошком – 5 шт.,
• лист лавра – 2 шт.

Сначала отварите для салата «Ташкент» говядину. Налейте в кастрюлю 1 л воды и доведите почти до кипения. Добавьте очищенную и вымытую луковицу. Опустите в воду промытый кусок мяса. Доведите до кипения, не забывая снимать шумовкой пену. После чего огонь уменьшите до малого и варите говядину до готовности – примерно 1 – 1,5 ч. За 15 минут до окончания варки добавьте в бульон листочки лавра и горошины душистого перца и по вкусу посолите.

Яйца сварите вкрутую – 10 минут после закипания. После чего поместите в ледяную воду для охлаждения.

Зеленую редьку почистите от кожицы, промойте и нашинкуйте тонкой соломкой.

Выложите соломку в миску и залейте на 15 минут холодной водой, чтобы удалить лишнюю горечь.

Затем откиньте редьку на дуршлаг, чтобы стекла жидкость.

После чего верните редьку в миску, посолите и немножко помните руками.

Две луковицы почистите, промойте и нарежьте кольцами, полукольцами или четвертинками колец.

Подсолнечное масло хорошо разогрейте и обжарьте на нем лук до светло-золотистого цвета.

Отварную говядину остудите, нарежьте тонкой соломкой и положите в салатник.

Добавьте к мясу отжатую редьку и мелко нарезанное яйцо.

Второе яйцо нарежьте половинками кружков и оставьте для украшения салата «Ташкент».

И, наконец, добавьте в салатник остывший жареный лук.

Заправьте салат майонезом, приправьте свежемолотым черным перцем и солью.

Выложите салат в порционные, желательно с узбекским орнаментом, мисочки. Оформите блюдо листочками петрушки и половинками кружочков яиц, после чего подавайте на стол. Кстати, вы также можете подать салат «Ташкент» на большом блюде, оформив аналогичным образом.

Рецепт 6: ташкентский салат с курицей и грибами

• редька зеленая 300 г
• вареная куриная грудка 150 г
• грибы 100 г любые, на вкус
• лук репчатый 150 г
• бальзамик 1 ст. л.
• уксус винный 1 ст. л.
• соевый соус 2 ст. л.
• мед по вкусу можно заменить сахаром
• оливковое масло 2 ст. л.
• зелень для оформления по вкусу
• масло растительное 2 ст. л.
• черный перец молотый по вкусу

Смешать уксус, бальзамик, соевый соус и мед. Куриное филе разобрать на волокна. залить маринадом и оставить не меньше чем на час мариноваться в прохладном месте.

Лук очистить и нарезать полукольцами. Обжарить на растительном масле пару минут.

Грибы нарезать соломкой и добавить к луку. Жарить до готовности.

Редьку очистить и натереть на терке для корейской моркови или нарезать тонкой соломкой. Присолить, оставить на 5 минут и затем отжать.

Смешать остывшие лук с грибами с редькой, откорректировать на соль. Добавить черный перец. Выложить на блюдо.

Сверху выложить маринованное куриное филе. Украсить зеленью. Можно подать так, а на столе уже смешать салат.

А вот салат в смешанном виде. Очень вкусный, сочный, а маринад придает ему пикантную нотку. Приятного аппетита!

Рецепт 7, простой: салат из редьки Ташкент

• Редька (зеленая, средняя) — 2 шт
• Лук репчатый (средний) — 2 шт
• Яйцо куриное (отварное) — 1 шт
• Яйцо перепелиное (отварное) — 2 шт
• Мясо (говядина отварная) — 100 г
• Майонез
• Масло растительное
• Соль
• Перец черный (молотый)
• Перец красный жгучий (молотый)

Редьку очистить и очень тонко нашинковать соломкой. В моем случае я натерла редьку на крупной терке.

Промыть в теплой воде или положить в холодную воду минут на 15 для удаления запаха и горечи. Если запах, вкус и горчинка редьки Вас не смущает, то делать этого не нужно.

Луковицы нарезать тонкими полукольцами.

Разогреть НЕБОЛЬШОЕ количество растительного масла и пассеровать в нем лук. Масла не нужно много!!! Нам не нужен лишний жир!!!

Отварное мясо и куриное яйцо нарезать соломкой. Соединить вместе пассерованный лук, мясо, редьку и куриное яйцо. Салат посолить, поперчить, добавить майонез и всё хорошенько перемешать. Майонеза много не надо, т. к. в салате уже есть некоторое количество масла.

Салат можно выложить в касу или любую салатницу. Сверху украсить перепелиными яйцами, нарезанными дольками.

А можно выложить горкой на тарелку.

©

Акции в сетевых магазинах – это проверенный способ экономии денег. Было подсчитано, что покупатели экономят до 15%, учитывая покупку акционных товаров. Но есть и другая сторона медали. Любой супермаркет устроен так, что вы найдете всего несколько позиций с акцией или выгодной ценой. Другие товары будут стоить примерно одинаково, если сравнивать их с аналогичными продуктами в похожих сетевых магазинах.

Таким образом, покупателю приходится постоянно искать выгодные предложения среди множества супермаркетов. Чаще всего все акции можно найти в специальных брошюрах или флаерах, которые распространяются внутри магазина. Сбор подобной макулатуры – дело неприятно и хлопотное. Мы предлагаем совершенно иное решение!

Как собрать все акции в одном месте

Чтобы получить скидки в сетевых магазинах или узнать о новой акции не нужно идти в ближайший супермаркет. Достаточно открыть в системе Palcard город и посмотреть актуальные скидки и акции. Таким образом, вы избавляете себя от поиска и сбора брошюр и буклетов из супермаркета.

Дисконтные карты больше не нужны. Все актуальные акции и скидки вы сможете узнать на нашем сервисе.

Салаты с ананасами имеют очень оригинальный вкус. Кроме того, эти сладкие фрукты отлично сочетаются с жирными и калорийными продуктами, включая все виды мяса и майонезную заправку.

Состав такого салата довольно легкий и он не создает ощущения тяжести. Вместо хлеба можно подавать сухарики или чипсы.

Самый простой и вкусный салат с курицей, ананасом и сыром — фото рецепт

Очень вкусным, нежным с легким сладковатым вкусом получается салат с курицей и консервированным ананасом.

Время приготовления: 45 минут

Количество: 4 порции

Ингредиенты

• Куриная грудка: половина
• Ананас консервированный: 4 колечка
• Сыр твердый “Российский”: 70 г
• Яйцо: 1 большое
• Чеснок: 1 долька
• Майонез: 3 ст. л.
• Молотый перец: щепотка

Инструкция приготовления

1. Половинку куриной грудки промываем, отправляем в воду с солью (можно добавить лавровый лист и молотый перец). Варим при низком нагреве 15-20 минут, вынимаем и остужаем. Яйцо заливаем холодной водой и варим 7-8 минут. Остужаем и очищаем.

2. Подготовленное филе нарезаем на небольшие кусочки и выкладываем на тарелку или в миску. Мясо можно не резать, а разделить вилкой по волокнам.

3. Одно большое яйцо (или два маленьких) мелко рубим и отправляем на мясо.

4. Консервированные колечки нарезаем на небольшие кубики и выкладываем к другим компонентам. Немного кубиков оставляем для украшения.

5. Твердый сыр натираем мелко и отправляем на ананасы.

6. Поливаем все майонезом, посыпаем молотым перцем и добавляем измельченную дольку чеснока.

7. Ароматный салатик хорошо перемешиваем и охлаждаем минимум 2 часа. За это время все ингредиенты пропитаются вкуснейшим соусом.

8. Готовый салат порциями выкладываем на зеленые салатные листья, посыпаем оставшимися кубиками ананаса и сразу подаем на стол. Такая закуска отлично подходит к мясным рулетам, буженине и стейкам.

Рецепт салата с куриным филе, ананасами и грибами

Для вкусного салата лучше брать не лесные, а культивированные грибы, так блюдо точно получится безопасным.

Для приготовления нужно:

• куриная грудка, неразделанная 350-400 г;
• соль;
• лист лаврушки;
• перец молотый и горошек;
• майонез 200 г;
• масло 50 мл;
• лук 70-80 г;
• грибы, предпочтительно шампиньоны;
• чеснок;
• банка ананасов 330-350 мл;
• зелень;
• вода 1 л.

Что делать:

1. Неразделанную куриную грудку положить в кастрюлю, туда же влить воду и нагреть до кипения. Убрать пенку. Добавить 6-7 г соли, пару горошин перца и лавровый листик. Варить на умеренном огне около получаса.
2. Вынуть сваренную курицу, остудить.
3. Пока варится грудка, разогреть сковородку с маслом.
4. Мелко порезать лук и обжарить его до мягкости.
5. Заранее перебрать грибы, удалить кончики ножек, промыть плодовые тела, нарезать их на пластинки и отправить к луку.
6. Когда вода испарится, посолить, выдавить зубчик чеснока и снять с огня. Остудить.
7. Открыть ананасы и вылить из банки сироп.
8. Снять с курицы кожу, вынуть кость, нарезать кубиками или разобрать на волокна.
9. В салатник сложить подготовленные ингредиенты. Если используются ананасовые кольца, то их нарезать кубиками.
10. Положить майонез, перемешать и оформить верх зеленью.

Вариация салата с грецкими орехами

Для куриного салата с орехами нужно:

• отварного куриного филе 300 г;
• орехов, очищенных, грецких 60-70 г;
• ананасы, вес кусочков без сиропа 180-200 г;
• майонез;
• чеснок;
• петрушка или кинза 20 г.

Как готовить:

1. Орешки высыпать на сковородку и слегка подсушить.
2. Пересыпать в пакет и 2-3 раза прокатать скалкой. Можно порубить ядра ножом.
3. Мелко нарезать зелень.
4. Курицу разобрать на волокна или порезать полосками.
5. Все компоненты переложить в миску либо в салатник, выдавить один или два чесночных зубчика и добавить майонез.
6. Перемешать и сразу же можно подавать гостям.

С кукурузой

Добавление консервированной кукурузы делает ананасовый салат не только вкусным, но и привлекательным внешне.

Для рецепта потребуется:

• отварное филе курицы 200 г;
• стандартная банка кукурузы;
• банка ананасов в сиропе кусочками 330 мл;
• луковица;
• укроп 20 г;
• майонез 150 г;
• перец, молотый;
• чеснок.

Алгоритм действий:

1. Для вкусной заправки пучок укропа опустить на 1 минуту в кипяток, а потом на минуту в ледяную воду.
2. Мелко нарубить зелень и зубчик чеснока, ввести их в майонез, перец положить по вкусу. Перемешать и отставить заправку в сторону.
3. Куриное филе нарезать на кубики.
4. Из открытой банки с кукурузой вылить жидкость.
5. Из ананасов – сироп.
6. В салатник сложить подготовленные компоненты, выложить заправку, все перемешать.

Этот рецепт можно считать базовым. В него можно добавить другие продукты: например, свежий огурчик и (или) отварное яйцо.

С пекинской капустой

Пекинская, она же салатная капуста или петсай является хорошей и низкокалорийной основой для многих салатов. Для закуски с пекинкой нужно:

• капусты 350-400 г;
• ананасов, кусочками, уже без сиропа, 200 г;
• майонез;
• перец, молотый;
• филе курицы, отварное 300 г;
• лук зеленый 30 г.

Что делать:

1. Куриное мясо нарезать кубиками.
2. Капусту нашинковать соломкой. Не мять. Листочки у неё более нежные и моментально выделяют сок.
3. Мелко нарубить зеленый лук.
4. В салатник сложить ананасы, курицу, капусту, лук, поперчить все по вкусу, добавить майонез. Его количество может быть чуть больше или меньше, по желанию.
5. Перемешать и тут же подавать на стол.

Салат из пекинской капусты не стоит готовить впрок. Он моментально дает сок и теряет привлекательный вид.

Пикантный салат с чесноком

Для салата с чесноком нужно:

• банка ананасов в сиропе, кусочками;
• чеснок;
• майонез 150 г;
• сыр 100 г;
• отварное филе из грудки курицы 300 г;
• перец, молотый.

Пошаговый процесс:

1. Откупорить банку с ананасами, слить сироп. Выложить кусочки в миску.
2. Нарезать курицу полосками.
3. Добавить к ананасам.
4. Очистить 2-3 зубчика чеснока и выдавить их в общую посуду.
5. Натереть сыр и добавить его к остальным продуктам. Поперчить и заправить майонезом.

Праздничный вариант салата с курицей и ананасами слоями

Даже простой салат может стать праздничным, если его красиво уложить слоями. Для этого лучше использовать кулинарное кольцо. Слои будут ровными, а конечный результат – похож на торт.

Для готовки понадобится:

• банка ананасов 350 мл;
• майонез;
• отварное филе 300 г;
• кукурузы банка;
• сыр 150 — 180 г;
• зелень 3-4 веточки;
• маслины черные 5-7 шт.

Что делать:

1. Нарезать курицу на мелкие кубики. На плоское блюдо уложить мясо и хорошо смазать майонезом.
2. Выложить кусочки ананасов следующим слоем и тоже промазать.
3. Из банки с кукурузой вылить жидкость и высыпать её поверх. Смазать майонезом.
4. Натереть сыр и выложить его на кукурузу.
5. При помощи зелени и маслин оформить верх салата. Вместо маслин, можно взять помидоры черри.
6. Отправить блюдо, не снимая кольца, в холодильник на час.
7. Вынуть, аккуратно снять кольцо и подать на стол.

Если планируется романтический ужин на двоих, то закуску можно уложить слоями в специальные бокалы — верины и подать как салат-коктейль.

Советы в приготовлении:

Чтобы получить непревзойденный вкус и поэкспериментировать с приготовлением воспользуйтесь советами:

• Лучше варить куриную грудку с кожей и косточками, а не «голое» филе, так готовое мясо получится гораздо вкуснее.
• Желательно использовать свежие ананасы, но быстрее, удобнее и дешевле добавлять консервированный продукт.
• Российский сыр можно заменить на Гауду, Тильзитер, Ламбер и т.д. Хорошо подойдут Сулугуни и Моцарелла.
• Если блюдо дополнить обжаренными грибами с репчатым луком, у него появится новый вкус и аромат.
• Если салат готовится на праздничный стол, то лучше его формировать слоями, смазываем каждый майонезом. Можно добавить слой свежей мелко натертой моркови, она добавит цвет и сочность.
• По такому принципу готовят салаты с виноградом и консервированными персиками. Можно дополнить орехами: отлично подойдут грецкие, фундук или пекан.

Автор статьи: Анастасия Ромасько

Рада Вас видеть на моем сайте! Я очень люблю оставаться в хорошей физической форме и для этого в моей записной книжке накопилось множество рецептов, которые я собирала из всех источников, что удавалось найти. Теперь я буду рада поделиться своими материалами со своими читателями.

Калорийность Салат Альбано [Окей]. Химический состав и пищевая ценность.

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Энергетическая ценность Салат Альбано [Окей] составляет 212 кКал.

Основной источник: Интернет. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Гнезда коды ТН ВЭД (2020): 1905, 1602, 1602311602

Смотреть Итальянские уроки от Аль Бано (2012)

На сладкое

Для рецепта Вам потребуется : сливки (жирные) 500 мл сахарная пудра 180 гр яйца (куриные свежие) 5 шт шоколад темный 70 гр…

Готовим с ТВ

Популярное кулинарное шоу «Ешь и Худей» ведет уже полюбившийся нам актер Виктор Логинов. Он уверен, что здоровая еда может и…

На сладкое

Рецепт из передачи «Контрольная закупка» от 02.05.2017 Готовит кинорежиссер, сценарист Борис Грачевский. Вам потребуется: тыква…

Салаты

Рецепт из передачи «Новогодняя неделя еды» (23.12.2013) Готовит шеф-повар программы «Спросите повара» Юрий Рожков. Вам…

На сладкое

Непревзойденная Алла Ковальчук поделится своими секретами, чтобы вы снова вспомнили любимый вкус. Внутри пористое тесто, снаружи…

Все о продуктах

Какие рыбы являются «рекордсменами» по содержанию вредных веществ? Суши и сашими: в чем опасность? Из чего делают крабовые…

Готовим с ТВ

За звание лучшего из лучших в суперигре Званого ужина 311 недели будут бороться следующие участники: 1. Светлана Карпова, 19 лет,…

Закуски

Рецепт из передачи «Контрольная закупка» от 07.06.2017 Готовит телеведущая Ольга Ушакова. Вам потребуется: помидоры – 2 шт….

Закуски

Сталик Ханкишиевич готовит шашлык из форели….

На первое

Рецепт из передачи Поедем! поедим! от 28.03.2015 Черногория. Вам потребуется: 500 г. рыбы (морская или речная) 2 шт. моркови 1…

Калорийность Горчица русская Махеев. Химический состав и пищевая ценность.

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Энергетическая ценность Горчица русская Махеев составляет 181 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Салат «Пармиджано» с баклажанами, помидорами и моцареллой

Салат «Пармиджано» — один из самых вкусных в итальянской кухне. Сытный, красочный, полезный. Готовить и есть — одно удовольствие!

Содержание:

1. Ингредиенты для салата «Пармиджано»
2. Приготовление салата с баклажанами по-итальянски

«Пармиджано» — один из популярных салатов легендарной итальянской кухни. Его основу составляют спелые баклажаны, обжаренные в панировке до хрустящей корочки. Свежесть блюду придают нежные листья салата Айсберг, а типично итальянский сыр моцарелла великолепно связывает вкусы. Красочный и вкусный «Пармиджано» хорош как для торжества, так и для обычного семейного обеда.

Ингредиенты для салата «Пармиджано»

Ингредиенты для 4 порций:

• баклажаны — 2 средних;
• салат Айсберг — 350 г;
• помидоры черри — 200 г;
• сыр моцарелла — 160 г;
• соль морская — 2 ч. ложки;
• оливковое масло — треть стакана для жарки баклажанов.

Для панировки:

• сушеные прованские травы, смешанные с сушеным чесноком — 1 ч. ложка;
• панировочные сухари — 30 г.

Для заправки:

• 2 обычных зрелых томата;
• уксус бальзамический — 0,5 ст. лож. или по вкусу;
• оливковое масло — 40 мл;
• соль тоже по вкусу;
• немного тертого пармезана (по желанию).

Приготовление салата с баклажанами по-итальянски

1. Помытые баклажаны порезать кружками, по возможности тонкими и равными по толщине. Сложить в миску, пересыпая морской солью. Для устранения горечи дать постоять около четверти часа. И жидкость, которая выделится, слить и отжать.
2. Для панировки смешать прованские травки с чесноком и сухарями. Обвалять со всех сторон баклажановые кружки и поджарить до хрустящей корочки, выложить на бумагу, которая впитает избыточное масло.
3. Пока баклажаны остывают, нарвать в салатник Айсберг — мелкими кусочками. Туда же покрошить черри — половинками.
4. Моцареллу нашинковать кусочками и отправить следом в салат. Потом и остывшие жареные баклажаны.
5. Теперь заняться заправкой: потереть теркой обычные помидоры. Ввести в пюре масло оливковое и уксус-бальзамик. Добавить соли по вкусу.
6. Хорошо перемешанной заправкой полить салат «Пармиджано». И последний, пусть не обязательный, но вкусный штрих — посыпать блюдо тертым пармезаном. Приятного аппетита!

Видеорецепт приготовления салата «Пармиджано». Ингредиенты те же: баклажаны, томаты, моцарелла, специи и немного пармезана:

[youtube https://youtu.be/4Q4VaIA6yhU]

Гастрономические экскурсии в Италии

Если у вас есть 3-5 часов свободного времени, попробуйте лучшую поркетту на озере Альбано, уличную еду Флоренции и вкусный кофе и кампари в Милане. Да и много чего еще необычного и аппетитного, о чем могут рассказать гиды Трипстера.

Лучшие итальянские сыры — сорта и описание
Что попробовать в Риме из блюд и напитков — фото, описание, отзывы
Паста с морепродуктами — пошаговый рецепт приготовления

Вилла Альбано | Меню

ПИЦЦА

доступен в 10 и 14 дюймов
Свежеприготовленное тесто, соус с нашими специальными специями и
наша специальная смесь сыра моцарелла.

Начинки

Итальянская колбаса (измельченная в домашних условиях с нашими традиционными приправами)
пепперони-бекон-ветчина-анчоусы-помидоры-ананас-болгарский перец
черные оливки-лук-халапеньо-банан перец-гриб

Фирменные пиццы

Пицца Тако
Наше домашнее мясо тако, покрытое сыром моцарелла
свежие нарезанные помидоры
посыпанный тертым салатом

Вегетарианская пицца
грибы-лук-маслины
болгарский перец-помидор

Шедевр Альбано
колбаса-пепперони
грибы-лук-маслины
болгарский перец-помидор

ВЫБОР МАКАРОН

спагетти — Mostaccioli
равиоли (мясо или сыр)
толстая лазанья
макароны, покрытые нашим домашним мясным соусом медленного приготовления,
или соус маринара

лингвини с соусом из моллюсков (свежеприготовленный семьей Альбано)

вся паста подается с 2 кусочками чесночного хлеба

добавок к макаронам
тефтели
Колбаса итальянская
куриная грудка
и не забудьте
«Добавить сыр»

доступен в 6 или 12 дюймов
Итальянская говядина — Итальянская колбаса
подставка для фрикаделек
(включая болгарский перец и пепперончини)
Стромболи: соус для пиццы, сыр моцарелла,
выбор любой начинки для пиццы
Горячая подводная лодка: пицца-соус, лук, банановый перец, пепперони,
салями, ветчина, болонья
запеченная с сыром для пиццы

Холодная итальянская кофемолка: сыр проволоне, пряная ветчина из капусты,
пепперони, салями и итальянская говядина
посыпанный салатом, помидорами, луком и перцем
подается с нашим домашним итальянским соусом

Вилла бургер

Салат Antipasto: итальянское мясо и сыр подаются с итальянской заправкой
Салат Цезарь с курицей
Салат тако
Гарнир с заправкой на выбор

У НАС ТАКЖЕ ЕСТЬ

Наши домашние тако из говяжьего фарша
Мокрые буррито
Горячие крылышки
Итальянские крылышки
Чесночный хлеб
Чесночный сырный хлеб

ПИВО И ВИНО В НАЛИЧИИ

Цены меню Albano’s Deli 2021 🤑

Меню Виллы Альбано Цены 🍔

Данные об изменении цены бета, отображаемые ниже, представляют собой разницу между предыдущей и последней записью в нашей базе данных. Эти две записи могут быть получены из разных источников и, как таковые, должны использоваться только в качестве оценок.

Заявление об ограничении ответственности: PriceListo собирает актуальную информацию о ценах из таких источников, как посещения на местах, бизнес-сайты и телефонные интервью. Цены, указанные на этой веб-странице, получены из одного или нескольких из этих источников. Естественно, цены, указанные на этом веб-сайте, могут быть устаревшими и не могут применяться ко всем местам расположения данного бренда. Чтобы узнать текущие расценки, свяжитесь с конкретным офисом, который вас интересует.

Винс Альбано удостоен золотой медали за Специальную олимпийскую поддержку

Недавно основатель Специальной Олимпиады Sonoma Уитни Эванс вручила золотую медаль Специальной Олимпиады Винсу Альбано, генеральному директору Mary’s Pizza Shack и внуку основательницы Мэри Фацио.

Почему Винс Альбано?

Потому что, когда Эванс и его друзья решили создать официальную Специальную Олимпиаду здесь, в Сономе, они поняли, что им нужен специальный спонсор, который понимал бы и увлеченно относился к значению и цели Специальной Олимпиады.

Уитни Эванс сказала Index-Tribune: «У Mary’s Pizza Shack есть опыт работы с людьми с нарушениями развития. Винс так приветствовал меня, когда мы встретились, чтобы обсудить спонсорство. В его сердце было особое место для людей, сталкивающихся с проблемами в жизни ».

«Что вам нужно?» — спросил Альбано Эванса.

Эванс размышлял: «Это было прекрасным началом 10-летних отношений со Специальной Олимпиадой. Винс всегда был одним из главных сторонников наших местных Специальных Олимпийских игр.Роланд Фуэнтес, служащий Мэри, пожертвовал одну из своих золотых медалей Специальной Олимпиады в честь поддержки Альбано и Мэри.

«Винс был так впечатлен, что Рон пожертвовал одну из своих Золотых медалей на благодарственную табличку, а Роланд был не менее горд, что его обнял его босс».

О презентации Альбано написал по электронной почте: «Мы счастливы и нам повезло быть частью семьи Специальной Олимпиады. На протяжении многих лет мы работали вместе с Уитни Эванс, Морин Фуэнтес, покойным Руди Торресом и многими другими замечательными волонтерами в поддержку Специальной Олимпиады и олимпийцев.Эта программа близка и дорога моему сердцу, и получение настоящей золотой медали, которую заработал Роланд, было замечательным сюрпризом и ярким событием в моих отношениях со Специальной Олимпиадой. Чтобы изменить жизнь друг друга к лучшему, это очень полезно для всех, кто в этом участвует.

Моя покойная тетя Анна Байерли инициировала программу, аналогичную нашей программе «Становление независимой» в 1985 году. Она была первопроходцем, инициировавшим программу вместе со своим другом, с которым она работала в Центре развития Сонома, расположенном в Глен-Эллен.

«После необходимой паузы из-за COVID-19 команды Mary’s Pizza Shack и Becoming Independent снова собрались вместе в нескольких наших местах, и мы очень довольны.

Специальная Олимпиада была основана Юнис Кеннеди Шрайвер в честь своей сестры, у которой был интеллектуальный недостаток. Вся цель Кеннеди Шрайвера заключалась в том, чтобы помочь людям с умственными и физическими недостатками научиться и гордиться тем, «что они могут делать, а не тем, чего не могут».

На фото с Роландом и Винсом мать Роланда, Морин, которая работала на добровольных началах в качестве главного операционного директора Специальной Олимпиады, и основательница Уитни Эванс.Для получения дополнительной информации или помощи свяжитесь с [email protected] или sonc.org.

Познакомьтесь с семьей — Mary’s Pizza Shack

Mary’s с гордостью называет себя семейным бизнесом с 1959 года. В течение четырех поколений мы передали наши самые ценные семейные, общественные традиции и рецепты Мэри, приготовленные с нуля, чтобы создавать ресторанные обеды, которые кажутся похожими на дом.

1-е поколение

Мэри Фацио

Основатель

Мэри Фацио родилась и выросла в Нью-Йорке в семье иммигрантов.Ее отец, родом из Искьи, Италия, научил Марию готовить. В 1959 году, вооружившись рецептами своего отца, она открыла оригинальную «Хижину» всего за 700 долларов и за свои собственные кухонные кастрюли и сковороды. Мэри создала теплое и уютное место, где друзья и семья собирались, чтобы насладиться ее домашними блюдами. Сегодня ее наследие живет в третьем поколении ее семьи.

2-е поколение

Тото Альбано

Пенсионер, сын Марии

До того, как Мэри открыла «Хижину», Тото работал на верфи военно-морского флота в Сан-Франциско, ремонтируя лодки.Часть мотивации Мэри открыть Хижину (помимо того, что она делится едой с семьей и друзьями) заключалась в том, чтобы создать для сына работу, чтобы ему не приходилось каждый день ездить в Сан-Франциско. Через год после открытия Тото присоединился к своей матери в «Хижине» и расширил семейный бизнес до 17 мест, прежде чем уйти на пенсию в 2000 году. Малоизвестный факт: Тото не любит сыр! Его любимое блюдо — пицца Наполетана с анчоусами и чесноком, но, как вы уже догадались, — без сыра!

Пегги Альбано

Пенсионер, невестка Марии

Пегги — жена Тото и невестка Мэри.Пегги была первым бухгалтером Мэри в первоначальной «Хижине». Когда она не была занята воспитанием четверых детей, она заменяла Хижину везде, где это было необходимо. Она продолжила управлять Design & Decor, прежде чем передать его своей дочери Нанетт в 1990 году. Пегги сейчас на пенсии и живет в Сономе. Ее любимое блюдо — наши спагетти с моллюсками.

Анна Байерли

Дочь Марии

Анна присоединилась к семейному бизнесу, работая в первоначальном здании Shack, и когда мы переехали вниз по улице к нынешнему местонахождению Boyes Hot Springs, Анна работала менеджером по закупкам, пока не вышла на пенсию в 1995 году.Она была известна своими глубокими навыками ведения переговоров, внимательным отношением к контролю качества и наставничеством многих из нас по обслуживанию клиентов во время ее работы в Shack. Анна скончалась в 2019 году, но ее страсть к наставничеству и обучению живет в той культуре, которой придерживается Мэри сегодня.

3-го поколения

Винс Альбано

Генеральный директор

Винс — внук основателя Мэри Фацио, поэтому можно с уверенностью сказать, что он работает в компании с момента своего рождения.Винс начал с малого; его первая официальная работа заключалась в подборе вил, упавших под крыльцо оригинальной Хижины. Затем он продвинулся по карьерной лестнице в компании и в конечном итоге стал операционным директором, а затем занял пост генерального директора в 2009 году. В зимние месяцы Винс наслаждается домашними супами Мэри с теплым хлебом на закваске, а летом он предпочитает фирменный салат Мэри с домашним итальянским блюдом Мэри. и соус для голубого сыра.

Чарлью Байерли

Владелец, Anderson and Redding Locations

Чарлью — внук Марии и сын Анны.Он присоединился к семейному бизнесу в районе Бойс Хот Спрингс в качестве производителя пиццы. Теперь вместе со своей женой Кэти Байерли Чарлью владеет и управляет двумя офисами в Андерсоне и Реддинге.

Мари Альбано-Дито

Менеджер по пожертвованиям и член маркетинговой группы

Мари — внучка Марии, менеджер по пожертвованиям и член нашей маркетинговой команды. Мари начала работать в оригинальной Shack, когда ей было 10 лет.Она складывала ящики, раскладывала столы и мыла посуду. Теперь, будучи менеджером по пожертвованиям для Mary’s, она ежегодно раздает подарочные карты на сумму 35 000 долларов и сертификаты школы Бамбино на сумму 50 000 и координирует нашу поддержку Project Grad и местного молодежного спорта в округах Сонома и Солано. Как член группы маркетинга, Мари помогает убедиться, что все цвета, шрифты и качество обслуживания клиентов на нашей платформе онлайн-заказов безупречны! Ее любимое блюдо — спагетти со сливочной маринарой.

Калли Уильямсон

Владелец, Rohnert Park, местонахождение

Калли — внук Мэри и владелец вместе с Терри Альбано-Уильямсон отеля Rohnert Park, где проживает Мэри.Он начал свою карьеру в качестве генерального директора ресторана Boyes Hot Springs в 1981 году, а затем был генеральным директором в течение 11 лет. За время своего пребывания в должности он помог расширить Mary’s до 17 офисов в округах Сонома и Солано. Его любимое блюдо — курица с пармезаном.

Nanette Albano-Lane

Дизайн и декор

Нанетт — первая внучка Мэри. Она провела свое детство в оригинальной Хижине, обучаясь лепке теста у своего отца, Тото Альбано.В 13 лет она начала служить в первоначальной хижине летом и по выходным. Теперь она управляет дизайном и декором для всех заведений Мэри, используя свои теплые воспоминания об оригинальной Shack, чтобы создавать уютную атмосферу в ресторане, в которой наши клиенты чувствуют себя как дома. Ее любимое блюдо — фирменный салат Мэри с домашним итальянским соусом Мэри.

Брюс-лейн,

ИТ-директор

Брюс был ИТ-директором Mary’s 22 года.До этого он руководил отделами кадров и закупок, в общей сложности 31 год в компании. До прихода в Mary’s Брюс владел и управлял двумя предприятиями на озере Тахо. Его любимый заказ в Mary’s — пицца на тонком тесте с пепперони, луком и чесноком.

4-е поколение

Грациано Альбано-Дито

Пицца-производитель и водитель, занимающийся доставкой пиццы, Сонома Плаза

Грациано работает пиццей с 12 лет, обучаясь у своего Нонно (Тото).Он добавил вождение при доставке во время учебы в колледже SRJC. Там он учится в последнем семестре по специальности «Машиностроение» и закончит в Лонг-Бич, штат Сан-Хосе или Чико.

Наша расширенная семья

Кайл Риз

Старший региональный менеджер

Кайл начал свою карьеру в феврале 1995 года с пиццы. Через несколько месяцев он перешел на руководящую должность, а в 2000 году прошел путь до генерального директора.После нескольких лет обучения и повышения квалификации менеджеров, Кайл стал региональным менеджером в 2012 году. Его хобби — восстановление старых велосипедов BMX, игра на барабанах и приготовление пиццы.

Робин Карлсон

Директор по персоналу

Робин начала свою карьеру в Mary’s, когда она была еще подростком, создавая прекрасные салаты и продвигаясь по службе до своей нынешней должности директора по персоналу, которую она получила в 2008 году.История Робин в компании позволяет ей принимать обоснованные решения в отношении политик, процедур и программ, разработанных, чтобы вдохновлять сотрудников Мэри.

Майк Шеппард

Директор по закупкам

Майк начал с Мэри в 16 лет и с тех пор занимал практически все должности, которые только можно вообразить за свои 28 лет в компании — от посудомойщика до регионального менеджера — и даже встретил свою жену у Мэри по пути! Сейчас Майк работает менеджером по закупкам в компании Мэри, и эту должность он занимал последние пять лет.

Джейкоб Перес

Директор по маркетингу

Джейкоб начал свою карьеру в Mary’s Pizza Shack в 2008 году в качестве водителя-доставщика и изготовителя пиццы, а затем прошел путь до генерального директора в нескольких наших филиалах. В 2015 году Джейкоб стал нашим первым менеджером по продажам в сфере общественного питания, прежде чем продвинуться до того места, где он является сегодня нашим директором по маркетингу. Джейкоб по-прежнему любит готовить пиццу, когда обедает, чтобы убедиться, что его навыки остаются свежими!

Шенон Томпсон

Специалист по техническим операциям

Шенон работает в Mary’s более 26 лет.Он начинал как посудомойщик и с тех пор занимал руководящие должности в нескольких местах, в качестве регионального менеджера, а затем старшего регионального менеджера. Технический опыт Шенона привел его к тому, что в настоящее время он руководит всеми техническими операциями в компании.

PAZZO ITALIAN CAFE — Hartford Courant

Конечно, я фанат модных ресторанов. Я люблю художественно приготовленную еду, восхитительное обслуживание и элегантный декор.Но если вы спросите меня, какие закусочные действительно делают меня счастливым, я должен указать на часто незамеченные, неприхотливые закуски, которые усеивают американский пейзаж.

Вот почему я считаю итальянское кафе Pazzo в Гластонбери мечтой ресторанного обозревателя. Это расслабленно. Это доступно. Это дружелюбно как для взрослых, так и для детей. И что самое главное, плата за проезд очень и очень хорошая.

Меню в итальянском кафе Pazzo простое: суп, салат, бутерброды, субпродукты, паста и десерт. Есть также несколько более традиционных блюд на ужин, которые стоят немного дороже.

Все, что мы пробуем, свежее, ароматное и яркое как на вид, так и на приправу.

Тони Альбано, который управлял рестораном «Тони и Лола» на Франклин-авеню в Хартфорде в 1980-х годах, говорит, что его сын Сэм «творит все чудеса» в качестве шеф-повара. Он должен гордиться.

Блюдо с закусками — прекрасное введение в паццо. На большой черной тарелке разложены тонкие как ткань ломтики прошутто, целые дольки чеснока, обжаренные до мягкости и маслянистости, полоски жареного перца, свежая моцарелла, сбрызнутая оливковым маслом, салат из белой фасоли с пряностями, салат из помидоров и попурри из европейской кухни. -вяленые черные и зеленые оливки.

В самом центре тарелки, почти погребенной под всей этой щедростью, находится крошечный холмик выделанного салата. Просто мне это нравится. Блюда антипасто с листьями салата меня отталкивают. Если я хочу салат, я его закажу.

А в Паццо есть отличные салаты. Больше всего мне нравится Toscana, приготовленная из нарезанных целых помидоров, нарезанного красного лука, покрошенного сыра горгонзола, поджаренных кедровых орехов, базилика и бальзамического винегрета. Помидоры неплохие, хотя и не по сезону, и мне нравится нежная мягкость лука.Не могу дождаться, чтобы этим летом попробовать это блюдо с местными помидорами.

Салат кассанес тоже интересен. Ленты стриженого фенхеля, похожие на феттучини, перемешаны с рукколой, радиккио, большим количеством красного лука и довольно легко забывающимися дольками апельсина. Салат покрыт мягкой бальзамической заправкой и засыпан стружкой выдержанного сыра рикотта.

Меня не очень устраивает салат «Чезаре» или «Цезарь». После того, как вы попробуете более креативные смеси, тарелка салата ромэн, поджаренные гренки и стружка пармезана просто не покажутся захватывающими.

Будьте осторожны, заказывая один из супов Паццо. Стоят они недорого, но порции очень щедрые. Помните, что «маленький» означает пинту супа, а «большой» — литр на ваш стол.

Куриные тортеллини Паццо, блюдо из меню, и минестроне, суп дня, представляют собой легкие, ароматные бульоны, наполненные овощами. Минестроне можно было бы добавить немного больше соли, но это небольшая придирка, и вы всегда можете добавить больше, если хотите. В тортеллини входят узнаваемые кусочки курицы в сочетании с аккуратно нарезанными ломтиками моркови и сельдерея.

Среди сэндвичей Pazzo готовят с прошутто, сладким перцем, нарезанными помидорами, моцареллой и свежим базиликом, сбрызнутым оливковым маслом. Это обильный бутерброд, но не слишком тяжелый. В сэндвич Valdostana входит куриная котлета, вся золотистая и горячая, в паре с обжаренными до хрустящей корочки ломтиками прошутто. Соуса нет, но курицу намазывают жареным луком, перцем и сыром.

Сэндвич с тунцом на голову выше обычного. Здесь нет рыбных консервов. Вместо этого вы получите толстый ломтик тунца на гриле, который подается с рукколой, бритым фенхелем, жареными помидорами и айоли с базиликом.Даже будучи полностью приготовленным, тунец остается влажным и ароматным.

В пасту входит Ригатони Боскайлоа, в котором толстые монеты итальянской колбасы сочетаются с белыми грибами, базиликом и петрушкой в ​​томатно-сливочном соусе поверх ригатони. Мне нравится игра насыщенных вкусов и нежности соуса; сливки восхитительно смягчают кислотность томатов.

Блюдо каватаппи состоит из макарон в форме штопора с жареными баклажанами, нарезанными помидорами, свежим базиликом и тертым сыром пармезан.Что действительно делает блюдо, так это маленькие кубики копченого сыра моцарелла, которые придают немного загадочности.

Почему, ну почему, Pazzo использует каменные креветки в своем блюде с пастой Shrimp Antonio? Эти мягкие маленькие волоски, все крошечные и розовато-белые, просто не режьте их, учитывая общее превосходство остальных ингредиентов, особенно твердых дымных кубиков панчетты. Сливочный соус, смешанный с пастой феттучини, густой, но при этом не остается липким.

В Паццо большинство десертов готовят Nancy’s Creations of Middletown.Они одинаково восхитительны по вкусу, текстуре и темпераменту. Раковина из теста, смазанная шоколадом, станет прочным гнездом для фруктового торта. Глазированные ломтики клубники, киви и апельсина слегка посыпают ванильным заварным кремом.

Муссовый торт из шоколада и арахисового масла — убийца. Насыщенный муссообразный шоколад наполнен кубиками арахисового масла, и все это заключено в тонкую оболочку из твердого шоколада. Башня из темного и белого шоколада, очень похожая на старомодную коктейльную шляпу, состоит из слоев шоколада, празднично завершенных завитками из большего количества шоколада.Круглый шоколадный торт покрыт гладкими слоями шоколада и малинового мусса, и все это покрыто шоколадом. А шоколадный торт без муки имеет декадентскую текстуру и вкус шоколадного трюфеля.

Pazzo оформлен в привлекательном европейском стиле, его стены переливаются теплыми тосканскими цветами и украшены большими, качественно выполненными фресками. Тем не менее, приглушенный свет, комнатные растения и группа диванов в углу не могут смягчить серьезные линии столов и стульев. Дальняя сторона столовой предназначена для приготовления еды и еды на вынос, поэтому на открытом воздухе есть ряд ящиков с деликатесами.Это не так уж и плохо, учитывая, что десерты выглядят как произведения искусства.

Если этого слишком много, всегда можно посидеть во внутреннем дворике с видом на проспект Хеврон. Честно говоря, я не думаю, что декор будет иметь большое значение. Еда Паццо выглядит и на вкус так хороша, что вы не будете отвлекаться от стола.

60 Hebron Ave., Гластонбери; 860-657-3447. Открыто пн-сб, с 9:00 до 21:00. Салаты: 4,95-6,95 долларов; бутерброды — 5,95 доллара США; макаронные изделия: 9,95–13,95 долларов. Кредитные карты: AE, MC, V. Вход доступен для людей с ограниченными возможностями, но в ванной потребуется немного маневренности.Владелец рассчитывает сделать ванную комнату полностью доступной в течение нескольких месяцев.

Mary’s Pizza Shack выпускает поваренную книгу к 60-летию в округе Сонома

Тем не менее, по словам Винса, новички часто становятся такими же преданными, как давние местные жители, ценя сытные и ароматные блюда по разумным ценам. Рестораны по-прежнему являются районными центрами, как и многие десятилетия, здесь проводятся дни рождения, спортивные команды старших классов празднуют победы, а семьи, жаждущие настоящей итальянско-американской домашней кухни.

«Нони был бы так счастлив», — сказал он.

«Мне только грустно, что она не увидела книгу», — добавила Анна. «Ей бы это понравилось».

Книги продаются по цене 35 долларов США во всех магазинах Mary’s Pizza Shack. Заказывайте книги онлайн на сайте maryspizzashack.com/marys-italian-family-cookbook.

хххххх

Фирменные фрикадельки Мэри

Делает 12 больших фрикаделек; 6 порций

— Оливковое масло для приготовления сковороды

1/4 фунта хлеба на закваске (около буханки), срезать корку и нарезать кусочками

2 больших яйца

1/2 крупно нарезанной желтой луковицы

2 столовые ложки нарезанной свежей плоской петрушки

2 столовые ложки воды

Нежирный говяжий фарш 11/2 фунта

Сладкая итальянская колбаса наливом 1/2 фунта

1/4 стакана тертого сыра Пармезан

1 чайная ложка семян фенхеля

1 чайная ложка сушеного базилика

— Соль и черный перец свежемолотый

1/2 чайной ложки гранулированного чеснока

1 банка (8 унций) томатного соуса

Сухие панировочные сухари мелкого помола, 11/4 стакана

1/2 стакана лагерного пива

— Мясной соус Мэри (рецепт ниже), желаемое количество

2 стакана тертого сыра моцарелла

3 столовые ложки нарезанной свежей петрушки для украшения

Для приготовления фрикаделек установите решетку в верхней трети духовки и нагрейте до 450 градусов.Смажьте большую противень маслом.

В миске замочите хлеб в холодной воде на 10 минут. В блендере смешайте яйца, лук, петрушку и воду в течение 10 секунд. В большой миске смешайте говядину, колбасу, пармезан, семена фенхеля, базилик, чайной ложки соли, ½ чайной ложки перца и чеснок и аккуратно перемешайте руками, чтобы равномерно распределить ингредиенты. Добавьте яичную смесь и перемешайте до однородности.

Слейте хлеб на дуршлаг, осторожно надавив на него, чтобы удалить излишки воды.Добавьте к мясной смеси хлеб и томатный соус и аккуратно перемешайте. Добавьте сушеные панировочные сухари и перемешайте до однородности.

Разделить мясную смесь на 12 равных частей. Каждую порцию скатайте в шар и разложите одним слоем на подготовленной сковороде, равномерно расположив.

Жарьте фрикадельки, перевернув наполовину, в течение 20 минут. Снова переверните тефтели и равномерно залейте их пивом. Продолжайте запекать, пока не подрумянится и не станет глазурью, еще примерно 5 минут. Выньте из духовки и слейте всю жидкость.Оставьте духовку включенной.

Разогрейте мясной соус в кастрюле на среднем огне. Когда соус станет горячим, добавьте фрикадельки и тушите, пока они не станут готовыми, около 5 минут. Термометр с мгновенным считыванием, вставленный в центр фрикадельки, должен показывать 165 градусов.

Переложите фрикадельки и соус в форму для запекания одним слоем (можно также переложить 2 фрикадельки в отдельные формы для выпечки и равномерно распределить соус по блюдам).

Равномерно посыпьте фрикадельки моцареллой и нагревайте в духовке, пока сыр не расплавится, а соус не закипит, 5–10 минут.Украсить фрикадельки петрушкой и подавать с хлебом.

Примечание: для фрикаделек меньшего размера разделите мясную смесь на 48 равных частей (каждая примерно по 1 унции), сформируйте из них шарики и разложите на 2 больших противнях, равномерно расположив их. Разогрейте духовку в соответствии с указаниями, затем готовьте сковороды по очереди, наполовину переворачивая шарики, как указано, и сокращая время приготовления до 15 минут. Сверху полейте пивом и глазурью, как указано, на 5 минут.

хххххх

Мясной соус Мэри

На 8 чашек

1 банка (28 унций) цельных сливовых помидоров с соком

1/4 стакана оливкового масла первого холодного отжима

1/2 крупной желтой луковицы, мелко нарезанной (около 1½ стакана)

2 ребра сельдерея, нарезанные кубиками (около ½ стакана)

1 крупная морковь, очищенная от кожуры, нарезанная мелкими отверстиями на ящичной терке (около 1 стакана)

1/2 чайной ложки соли

1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца

Сладкая итальянская колбаса массой 3/4 фунта

1 чайная ложка семян фенхеля

1 чайная ложка сушеного базилика

1/2 чайной ложки гранулированного чеснока

хлопья красного перца 1/8 чайной ложки

1 банка (28 унций) томатного соуса

1 лавровый лист

Перелейте томаты и их сок в блендер и взбивайте на высокой скорости до получения однородной массы, примерно 15 секунд.Отложите в сторону.

В большой кастрюле на среднем огне разогрейте масло. Добавьте лук, сельдерей, морковь, соль и черный перец и готовьте, периодически помешивая деревянной ложкой, примерно 7 минут, пока не станет мягким и не начнет подрумяниваться.

Добавьте колбасу и готовьте, помешивая и измельчая колбасу деревянной ложкой, до коричневого цвета, около 5 минут.

Добавьте семена фенхеля, базилик, гранулированный чеснок и хлопья красного перца и готовьте, периодически помешивая, до появления аромата около 3 минут.

Добавьте оставшиеся протертые помидоры, томатный соус и лавровый лист, увеличьте огонь до сильного и доведите соус до кипения, периодически помешивая.

Уменьшите огонь до минимума и варите, периодически помешивая, до загустения еще примерно 40 минут.

Примечание: Используйте сразу или дайте остыть до комнатной температуры, переложите в герметичный контейнер и поставьте в холодильник на срок до 3 дней или заморозьте на срок до 3 месяцев.