Салат из сырого картофеля с мясом: Доступ к этой странице запрещен. | Старорусская кухня 18, 19, начала 20 века | Рецепты блюд русской кухни времен Российской империи

Содержание

Салат из сырой картошки

Картофель Так же, как и баклажаны, помидоры и даже табак, картофель относится к роду пасленовых, которых объединяют похожие мохнатые стебли, одинаковые цветки и ядовитые ягоды. У картофеля в пищу используют только плоды, которые богаты углеводами и крахмалом. Родиной картофеля является Южная Америка, где до сих пор можно встретить дикий картофель. Венгерские селекционеры вывели такой сорт картофеля, в котором белка оказалось больше чем крахмала. Именно поэтому по своим питательным свойствам он ничем не уступает говядине.	2 килограмма
Свинина Основным из употребляемых в пищу видов мяса в большинстве стран мира является свинина. Ее используют для приготовления супов, вторых блюд, ее коптят, вялят, солят и консервируют. Существует огромное количество сортов свинины, которые различают по породе животного, его возраста, по объему содержащегося в нем жира и так далее. От мяса других животных свинина отличается более светлым цветом и большим содержанием жировой прослойки. Подкожный жир или сало, или шпик используют как отдельный продукт для приготовления различных блюд, так и в совокупности с мясом и другими продуктами.	500 грамм
Чеснок Чеснок — это многолетнее травянистое растение, обладающее уникальными полезными свойствами для нашего организма. Он является одной из самых популярных овощных культур во всем мире из-за своего острого вкуса и характерного запаха. Широко используется не только в кулинарии, но и в медицине благодаря антисептическим свойствам. Избавится от запаха чеснока изо рта вам помогут петрушка или корица.	10 зубчиков
Соевый соус Соевый соус — это одна из древнейших азиатских приправ, получаемая в результате брожения бобов. Предварительно разваренные соевые бобы смешиваются с пшеничной или ячменной мукой и подвергаются процессу брожения. При выборе соевого соуса обращайте свое внимание на метод производства, только при условии «естественного брожения» соевый соус будет полезен для вашего организма. Правильный соевый соус может заменить сразу и соль, и масло, и майонез, и кетчуп.	200 миллилитров
Уксус 6% Уксус — это бесцветная жидкость с резким запахом и кислым вкусом, получаемая в результате синтеза уксуснокислых бактерий из пищевого спиртосодержащего сырья. Уксус бывает натуральный и синтетический. Натуральный уксус — это яблочные и винные сорта, а синтетический — это уксусная эссенция, которую разводят водой до получения 6% или 9% раствора и называют столовым уксусом.	1 столовая ложка
Масло растительное Растительное масло — это такое масло, которое извлечено из различных семян. Наиболее распространенными являются рапсовое, соевое, кукурузное, подсолнечное, арахисовое масла.	70 миллилитров
Соль Соль — это непременная составляющая большинства блюд, без которой пища будет невкусной и пресной. Она используется во всем мире — в кулинарии, в химии, в медицине, в садоводстве и в других областях жизни.	по вкусу
Перец чили Во многих тропических странах острый перец, или чили, добавляют во все яства и не начинают трапезу без жгучего перчика, его кладут абсолютно во все блюда, начиная от каш и заканчивая десертами. Дело в том, что острый перец — это высокоэффективное натуральное антибактериальное средство. В Мексике выращивается и употребляется более 140 сортов перца чили, а национальный суп с чили Ладен является отличным средством против похмелья. Чили улучшает процессы метаболизма.	по вкусу
Вода Вода — это одна из основных потребностей человека. В среднем на всю жизнь человеку необходимо 35 тонн питьевой воды. Вода выполняет функции доставки по клеткам организма всех питательных веществ и витаминов и последующий отвод продуктов жизнедеятельности, участия в процессах дыхания и терморегуляции. более того, в среднем на 60% мы состоим из воды. Именно поэтому рекомендуется употреблять около 2 литров воды ежедневно. Экономический факт. Если в доме течет кран, то струйка всего в иголку толщиной способна вынести 840 литров в день.	20 литров

Рецепт: Хе из картошки с мясом

Ингредиенты:
картофель — 13 шт. ;
чеснок — по вкусу;
соль — по вкусу;
масло подсолнечное — 3 ст. ложки;
перец черный молотый — по вкусу;
уксус 9% — 1 ст. ложка и 1 ч. ложка;
мясо (свинина) — 300 — 400 гр.;
морковь — 4 шт.

Этот рецепт, я помню еще с советского времени. Его часто готовила моя мама (любитель остренького), соответственно привила эту любовь и мне!:) А я в свою очередь хочу поделиться им с вами, возможно этот рецепт завоюет еще больше поклонников!:)
Сразу хочу сказать, что в этом салате количество ингредиентов вы можете определять на свое усмотрение (готовите ли вы только для себя или на целую компанию)! То количество, которое я указала в перечне ингредиентов и в дальнейшем описании процесса приготовления, готовилось на девичник — получилась целая кастрюля — 5 литров!:)
Время приготовления такого объема от 40 минут до 1 часа.

Начнем приготовление!
Очищаем от кожицы картофель и морковь.

Далее нам необходимо вскипятить 3 литра воды, а затем в кипящую воду влить столовую ложку 9% уксуса.

Так как объем воды большой, для закипания потребуется определенное время. Вот мы им и воспользуемся, натирая картофель, морковь, а возможно и мясо успеете за это время порезать!
Первым делом натираем квадратной соломкой картофель. У меня для этой процедуры имеется специальная терка приобретенная, когда то мамой — в советские времена!:)) Но сейчас на рынке огромное разнообразие комбайнов и универсальных терок, думаю проблем с натиранием квадратной соломки у вас не возникнет!

После того, как натерли картофель, необходимо его хорошо ополоснуть в дуршлаге под струей холодной воды, для того, что бы смыть излишний крахмал, который обильной пеной может вылиться из кастрюли при закипании.

Так как количество картофеля для салата у меня было большое и натирала, я его вручную, времени у меня ушло не мало — вода успела закипеть! Поэтому натирать морковь и резать мясо, я буду позже.
После того, как я ополоснула натертый картофель, я сразу выложила его в кипящую воду.

ВНИМАНИЕ!!! Варить нашу соломку НЕЛЬЗЯ, — нужно ее довести только ДО КИПЕНИЯ!! Она должна быть полусырая. Если после закипания продолжите варить — ваша соломка превратится в кашу…

Пока картофельная соломка доходит до кипения, мне нужно успеть натереть морковь и нарезать мясо.
Морковь натираем на крупной терке!

Берем кусок свинины (я предпочитаю для этого салата по-жирнее), тогда и салат получится по-сочнее.

И нарезаем произвольно средними кусочками (не нарезайте крупно — не прожарится и не мельчите — свинина хорошо уменьшается в размере при жарке). Хороший вариант нарезать замороженное мясо соломкой и обжарить!

Вот и закипела моя натертая картофельная соломка!

Сразу выкладываю ее в дуршлаг и снова споласкиваю, только уже немножко. Даем воде стечь и возвращаем соломку обратно в кастрюлю, которую естественно уже убрали с плиты.

Ставим на плиту сковородочку, вливаем подсолнечное маслице, что бы покрыло дно сковородочки и обжариваем нарезанное мясо минут 15.

Когда мясо приобретет вот такой красивый цвет, пробуем вилочкой (кусочек должен хорошо жеваться). Следите, что бы кусочки мяса не пережарились, иначе превратятся в сухарики!

Затем красиво обжаренные и сочные кусочки выкладываем в кастрюлю к картофельной соломке.

А в сковородочку после мяса выкладываем и обжариваем натертую морковь, предварительно добавив на дно сковородочки немного подсолнечного масла. Жарим минут 10.

Пока морковь жарится — солим, перчим по вкусу уже подготовленную картофельную соломку с обжаренным мясом.

Очищаем дольки чеснока. И пропускаем в кастрюлю к мясу и картофельной соломке, через прибор для давления чеснока или натираем на мелкой терке.

Следим за морковкой. Как только приобретет красивый золотистый цвет — выкладываем ее в кастрюлю ко всем уже подготовленным ингредиентам! А в сковородочку наливаем чайную ложечку уксуса 9% и разбавляем 0,5 стакана кипяченой воды. Ополаскиваем этой водичкой с уксусом сковородочку и выливаем в кастрюлю с уже готовыми ингредиентами, для того, что бы салат был сочным.

Когда все ингредиенты готовы и добавлены в кастрюлю к картофельной соломке — тщательно перемешиваем и даем настояться минут 30. Если вы не сильно торопитесь употребить салатик, можно настоять его по-дольше — будет намного вкуснее!:)

Приятного аппетита!

Время приготовления: PT01H00M1 ч.

Это хороший рецепт?

Салаты из сырой картошки

Рецепты китайских салатов с сырым картофелем

Китайская кухня способна предложить вам множество рецептов блюд с необычным вкусом и удивительным ароматом. Если вы хотите приятно удивить свою семью или друзей замечательным кушаньем, обратите внимание на китайские салаты с сырым картофелем. Они просты в приготовлении, имеют красивый вид и питательную ценность. Такие салатики станут главным украшением любого стола.

РЕЦЕПТ НОМЕР 1. Для того, чтобы приготовить китайский салат с сырым картофелем, запаситесь следующими ингредиентами: 4 штуки картошки, 2 штуки репчатого лука и столько же зубчиков чеснока, красный перец и соевый соус по вкусу.

Для начала очистите и натрите на крупной терке сырой картофель. Разрежьте на полукольца репчатый лук и обжарьте его на растительном масле на сковородке. Овощ должен приобрести красивый нежно-золотистый цвет. Добавьте к нему красный жгучий перец и чеснок, заранее продавленный прессом.

В процессе приготовления обжарки вы можете промыть картофель, переложить его в глубокую тарелку и ошпарить кипятком. Оставьте овощ в горячей воде на пять минут. После этого снова промойте, обсушите и присоедините обжарку. В салатник налейте соевый соус и оставьте блюдо настаиваться на 15-20 минут. Подавайте к столу!

РЕЦЕПТ НОМЕР 2. Есть еще один замечательный рецепт приготовления картофельного салата по-китайски. Вам потребуется полкило картофеля, одна луковица, одна морковка, 300-400 грамм мяса свинины, две редиски, растительное масло для заправки и любимая зелень для украшения.

Вскипятите в кастрюле воду, посолите ее и добавьте немного уксуса. Бросьте натертый на крупной терке картофель, варите на протяжении 3-5 минут. Достаньте картофель, вымойте его, например, с помощью дуршлага и дайте ему просохнуть. Нарежьте на тонкие ломтики свинину, обжарьте с растительным маслом до полной готовности.

Смешайте все компоненты в глубокой тарелке. Пассируйте лук с морковкой, редиской и специями. Соедините все продукты, полейте растительным маслом и хорошо перемешайте. Для того, чтобы блюдо получило по-настоящему аппетитный и красивый вид, украсьте его свежими листиками зелени.

РЕЦЕПТ НОМЕР 3. Китайский салатик с маринованным мясом готовится из 150 грамм свинины (можно заменить курицей). Кроме того, вам нужно будет 400 грамм картофеля, 150 грамм лука, 4 зубчика чеснока, немного растительного масла, 3 ст. ложки уксуса (можно яблочного), соевый соус по вкусу. Для придания аромата и лучших вкусовых качеств блюду вы можете воспользоваться набором специй «Для моркови по-корейски. Острый», купив его в магазине. Или добавить по отдельности зелень, кунжут, кориандр, соль, сахар, молотый черный и красный жгучий перец.

Для начала, нарежьте свинину как можно тоньше на ленточки. Замаринуйте их на один день в смеси из лука, соевого соуса и уксуса, убрав в холодильник. В маринад добавьте также немного сахара, кориандра, красного и черного перца.

В кипяток добавьте соли, нарежьте и натрите на крупной терке картошку. Промойте холодной водой овощ, добавьте в кипящую воду. Выключите огонь и оставьте картофель на 5 минут, благодаря этому он не сварится, но избавиться от своего сырого вкуса. Слейте воду, промойте картошку в холодной воде и высушите. Добавьте соль, перец и специи. Будьте внимательны, не добавляйте много специй и приправ, так как острым вкусом будет обладать свинина. Перемешайте компоненты.

Разогрейте на сковородке растительное масло. Очистите чеснок и нарежьте его, добавьте в сковороду, слегка обжарьте. Вылейте раскаленное масло и чеснок в миску с картошкой, заново все перемешайте. Достаньте мясо и присоедините его с луком и зеленью к остальным ингредиентам.

Перемешайте салатик, оставьте на 15-20 минут настраиваться. Если вы переживаете о качестве мяса или у вас слабый желудок, не рискуйте. Кроме того, не слишком полезно будет сырое маринованное мясо для аллергиков и детей с их нежным пищеварением. Лучше всего будет отварить мясо. Однако в оригинальном китайском рецепте его просто маринуют. Выбор за вами.

Мой мир

Facebook

Вконтакте

Twitter

Одноклассники

recepty.mediasole.ru

Салат из сырой картошки — Четыре вкуса

Необычность и изысканность китайской кухни придают даже самым обычным блюдам неповторимый вкус и удивительный аромат.

Предлагаю вашему вниманию совсем необычные, но очень вкусные китайские салатики из сырого картофеля.

Ингредиенты:

картофель – 4 шт.;
репчатый лук – 2 шт.;
чеснок – 2 зубчика;
красный перец – по вкусу;
соевый соус – по вкусу.

Приготовление

Картофель очищаем и натираем на специальной терке, предназначенной для приготовления корейской моркови.

Репчатый лук нарезаем полукольцами и обжариваем на сковороде с растительным маслом до нежно-золотистого цвета.

Далее добавляем туда выдавленный через пресс чеснок и жгучий красный перец.

Пока готовится обжарка, картофель промываем под холодной водой в дуршлаге, перекладываем в глубокую миску и заливаем на 5 минут крутым кипятком.

Затем снова промываем, обсушиваем и смешиваем все ингредиенты в салатнике. Вливаем немного соевого соуса по вкусу и оставляем на 15 минут настояться.

Китайский салат из сырого картофеля (второй вариант)

Ингредиенты:

картофель – 500 г;
морковь – 1 шт.;
репчатый лук – 1 шт.;
редис – 2 шт.;
зелень – для украшения:
растительное масло – для заправки.

Приготовление

В кипящую подсоленную воду добавляем немного уксуса. Затем бросаем очищенный нашинкованный на терке для корейской моркови картофель и варим после закипания в течение 3 минут.

Далее откидываем его на дуршлаг, хорошенько промываем, как макароны, и даем как следует стечь. Мясо нарезаем тонкой соломкой и обжариваем на раскаленной сковороде в растительном масле до образования румяной золотистой корочки.

Потом смешиваем все ингредиенты в салатнике, добавляем пассированный лук с морковью, порезанную редиску, специи, заправляем растительным маслом и тщательно перемешиваем.

Перед подачей на стол украшаем китайский картофельный салат свежей зеленью.

Третий вариант:

Картофельный салат с маринованным мясом (для эктремалов)

Практически сырые картофель и мясо, а также много острых специй-приправ.

Потребуется:
мясо (свинина, желательно, постная, но можно и филе курицы) – около 150 гр.,
картофель – 400 гр.,
лук – 150 гр.,
чеснок – 4 зубчика,
соевый соус – 3 ст. л.,
уксус (брала яблочный) – 3 ст. л.,
растительное масло – около 50 мл.,
жгучий молотый красный, черный молотый перец, соль, сахар, кориандр, кунжут, зелень – по вкусу.

Можно весь набор специй заменить покупным «Для моркови по-корейски. Острый».

Приготовление:

Мясо нужно порезать очень тоненькими стежками-полосками и замариновать на сутки (в холодильнике) вместе с полукольцами лука в смеси уксуса и соевого соуса, добавив по 0,5 ч. л. жгучего и красного и черного перцев, 1 ч. л. семян кориандра и щепотку сахара.

Закипятить в кастрюле подсоленную воду (около литра).
Картофель нужно очистить и натереть на терке для моркови по-корейски, сразу хорошо промыть холодной водой и выложить в кипящую воду, выключив сразу огонь.

Подержать минуту, чтобы картофель избавился от сырого вкуса, но не сварился, а был «на зубок».

Воду сливаем, картофель промываем холодной водой, немного отжимаем.

Солим, перчим и добавляем специи по вкусу (у меня 1 ст. л. кунжута, щепотка сахара, 0,5 ч. л. жгучего красного молотого перца), перемешиваем.

В сковороде разогреваем растительное масло и добавляем в него порезанный чеснок, румяним его до золотистого цвета и приятного запаха.

Выливаем горячее масло с чесноком в картофель, перемешиваем, добавляем маринованное мясо с луком и измельченную зелень (у меня сельдерей).

Перемешиваем салат, даем немного настояться.
Мясо можно предварительно отварить, чтобы не переживать за свой желудок и возможные последствия.
Кто не побоится и рискнет приготовить салатик, надеюсь, приятно удивит своих домашних. Приятного аппетита!

Источник

4vkusa.mirtesen.ru

Салат из сырой картошки

Картофель Так же, как и баклажаны, помидоры и даже табак, картофель относится к роду пасленовых, которых объединяют похожие мохнатые стебли, одинаковые цветки и ядовитые ягоды. У картофеля в пищу используют только плоды, которые богаты углеводами и крахмалом. Родиной картофеля является Южная Америка, где до сих пор можно встретить дикий картофель. Венгерские селекционеры вывели такой сорт картофеля, в котором белка оказалось больше чем крахмала. Именно поэтому по своим питательным свойствам он ничем не уступает говядине.	2 килограмма
Свинина Основным из употребляемых в пищу видов мяса в большинстве стран мира является свинина. Ее используют для приготовления супов, вторых блюд, ее коптят, вялят, солят и консервируют. Существует огромное количество сортов свинины, которые различают по породе животного, его возраста, по объему содержащегося в нем жира и так далее. От мяса других животных свинина отличается более светлым цветом и большим содержанием жировой прослойки. Подкожный жир или сало, или шпик используют как отдельный продукт для приготовления различных блюд, так и в совокупности с мясом и другими продуктами.	500 грамм
Чеснок Чеснок — это многолетнее травянистое растение, обладающее уникальными полезными свойствами для нашего организма. Он является одной из самых популярных овощных культур во всем мире из-за своего острого вкуса и характерного запаха. Широко используется не только в кулинарии, но и в медицине благодаря антисептическим свойствам. Избавится от запаха чеснока изо рта вам помогут петрушка или корица.	10 зубчиков
Соевый соус Соевый соус — это одна из древнейших азиатских приправ, получаемая в результате брожения бобов. Предварительно разваренные соевые бобы смешиваются с пшеничной или ячменной мукой и подвергаются процессу брожения. При выборе соевого соуса обращайте свое внимание на метод производства, только при условии «естественного брожения» соевый соус будет полезен для вашего организма. Правильный соевый соус может заменить сразу и соль, и масло, и майонез, и кетчуп.	200 миллилитров
Уксус 6% Уксус — это бесцветная жидкость с резким запахом и кислым вкусом, получаемая в результате синтеза уксуснокислых бактерий из пищевого спиртосодержащего сырья. Уксус бывает натуральный и синтетический. Натуральный уксус — это яблочные и винные сорта, а синтетический — это уксусная эссенция, которую разводят водой до получения 6% или 9% раствора и называют столовым уксусом.	1 столовая ложка
Масло растительное Растительное масло — это такое масло, которое извлечено из различных семян. Наиболее распространенными являются рапсовое, соевое, кукурузное, подсолнечное, арахисовое масла.	70 миллилитров
Соль Соль — это непременная составляющая большинства блюд, без которой пища будет невкусной и пресной. Она используется во всем мире — в кулинарии, в химии, в медицине, в садоводстве и в других областях жизни.	по вкусу
Перец чили Во многих тропических странах острый перец, или чили, добавляют во все яства и не начинают трапезу без жгучего перчика, его кладут абсолютно во все блюда, начиная от каш и заканчивая десертами. Дело в том, что острый перец — это высокоэффективное натуральное антибактериальное средство. В Мексике выращивается и употребляется более 140 сортов перца чили, а национальный суп с чили Ладен является отличным средством против похмелья. Чили улучшает процессы метаболизма.	по вкусу
Вода Вода — это одна из основных потребностей человека. В среднем на всю жизнь человеку необходимо 35 тонн питьевой воды. Вода выполняет функции доставки по клеткам организма всех питательных веществ и витаминов и последующий отвод продуктов жизнедеятельности, участия в процессах дыхания и терморегуляции. более того, в среднем на 60% мы состоим из воды. Именно поэтому рекомендуется употреблять около 2 литров воды ежедневно. Экономический факт. Если в доме течет кран, то струйка всего в иголку толщиной способна вынести 840 литров в день.	20 литров

zefirka66.ru

Салаты из картофеля — рецепты с фото на Повар.ру (205 рецептов картофельного салата) / страница 2

Деревенский картофельный салат 5.0

Очень простой и очень вкусный салат! Его можно смело подать в качестве гарнира к мясу. А как приготовить такой салат я расскажу в пошаговом рецепте ниже! . ..далее

Добавил: Антон Сорока 28.07.2018

Деревенский свадебный салат 4.3

Сколько я раз признавалась в любви к салатам? Делаю их постоянно. Пробую всё новые и новые рецепты. Когда не знаешь, что хочешь перекусить всегда спасёт это простое блюдо. Посмотрите рецептик! …далее

Добавил: Джулия Ветрина 10.01.2017

Салат из соленых огурцов 5.0

Сделать такой салат очень просто. Он невероятно сытный, вкусный и питательный. Все ингредиенты отвариваю, измельчаю и заправляю майонезом. Расскажу, как приготовить салат из соленых огурцов. …далее

Добавил: Антон Сорока 29.03.2017

Салат с картофелем, грибами и свеклой

Если вы любите несложные в процессе, недорогие и интересные блюда, тогда не проходите мимо этого рецепта. Простенький, сытный и оригинальный салатик — чудесная идея для вашего меню. Попробуйте! …далее

Добавил: Марина Золотцева 03.03.2017

Салат картофельный с ананасом 5.0

Предлагаю вам оригинальный и свежий картофельный салат с ананасом. Заправить салат рекомендую соусом на основе майонеза, ананасового сиропа и карри. Эта специя придаст пикантную нотку салату. …далее

Добавил: Koch 17.05.2018

Салат с кальмарами и зеленым горошком 1.5

Приготовить такой салат к обеду или ужину, да и к празднику проще простого. Не верите? В этом рецепте я расскажу вам, как приготовить простой, сытный и вкусный салат с кальмарами и зеленым горошком. …далее

Добавил: Владимир Братиков 25.03.2017

Картофельный салат по-американски 4.8

В этом блюде нет особых излишеств или изысканных продуктов, салат сытный и питательный. Вариантов рецепта, как приготовить картофельный салат по-американски, очень много. Предлагаю любимую вариацию. …далее

Добавил: Антон Сорока 27.10.2016

Салат из картофеля и яиц

Этот салат очень яркий, красочный и выглядит очень аппетитно. Готовится он из простых и доступных продуктов. Хотите сами сделать такой? Рассказываю, как приготовить салат из картофеля и яиц. …далее

Добавил: Антон Сорока 25.03.2017

Картофельный салат по-немецки 3.0

Впервые я попробовала такой картофельный салат по-немецки еще в студенческие годы, когда по обмену ездила в Германию. Потрясающий салат, который можно готовить даже на праздничный стол. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 04.02.2017

Салат с квашеной капустой 3.1

Простой, но очень сытный, салат с квашеной капустой можно кушать и в пост, и каждый день. Захватите с собой на работу или угостите им гостей — это универсальное блюдо! Рекомендую рецепт на заметку! …далее

Добавил: Марина Щербакова 17.10.2016

Салат Оливье с кальмарами 4.4

Всем знаком многими любимый салат Оливье. Его часто готовят по поводам и без. Знакомый вкус ассоциируется с Новым годом, а простые ингредиенты всегда доступны. Но я предложу что-то новое. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 25.11.2016

Салат с курицей и картофелем

Картофель и курица – это идеальное сочетание, поэтому неудивительно, что салат с использованием этих ингредиентов обречен на популярность. Расскажу, как приготовить салат с курицей и картофелем. …далее

Добавил: Антон Сорока 22.03.2017

Салат с треской горячего копчения 5.0

Салат с рыбой горячего копчения может служить в качестве легкого ужина, он получается очень вкусным и ароматным. Продукты используются самые простые, главный ингредиент – это, конечно, рыба. …далее

Добавил: Алла 13.04.2017

Салат из ветчины и кукурузы 5.0

Многие люди любят салаты с колбасой или ветчиной. Всё потому, что эти продукты не надо готовить, достаточно нарезать. Блюда получаются сытными. Я тоже балую семью вот такими салатами с ветчиной. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 28.03.2017

Картофельный салат с соленым огурцом 5.0

В моей семье любят салаты. Я пытаюсь баловать этим блюдом своих домочадцев почти каждый день. Но есть одно и то же ведь никому не нравится, поэтому придумываю и вычитываю всё новые рецепты. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 12.07.2016

Салат для праздничного стола

Салат — обязательное блюдо на любом празднике. Он должен быть не только вкусным, но и выглядеть красиво, чтобы привлекать внимание гостей. Приготовим вместе вкусный и оригинальный салат. …далее

Добавил: Владимир Братиков 29.03.2017

Салат «Турецкий» 4.4

Рецепт приготовления традиционного турецкого салата с картофелем, яйцом и луком под майонезом. …далее

Добавил: Cuoco 12.04.2011

Салат из варёной свеклы 3.7

Рецепт, как приготовить салат из вареной свеклы, это одно из самых популярных блюд в странах бывшего Советского Союза. Удивительно, что корнями он уходит глубоко к истокам скандинавской кухни. …далее

Добавил: Антон Сорока 31.03.2017

Салат с картофелем и сыром 5.0

Салаты из картофеля популярны во многих странах. Предлагаю и вам попробовать один из них. Вкусно, сытно, необычно, легко приготовить — все это об этом салате из картофеля. …далее

Добавил: Арина Вольская 09.03.2015

Селедка под свекольной шубой 3.4

Вы можете подумать, что «Селедкой под свекольной шубой» уже давно никого не удивишь. И будете не правы! Следует всего лишь немного изменить рецептуру, а также сделать эффектное оформление для подачи. …далее

Добавил: Алексей Марчук 23.02.2017

Салат «Шуба» в желе 5.0

Салат «Шуба» знаком всем, но сегодня я расскажу, как приготовить салат «Шуба» в желе — оригинальный вариант подачи традиционного блюда. Рекомендую использовать для этого салата домашний майонез. …далее

Добавил: Елена Конова 15.06.2017

Салат картофельный с яблоками 4.5

Хотите удивить гостей, внезапно возникших на пороге дома, или сделать ужин нетрадиционным, но вкусным? Тогда обязательно посмотрите, как приготовить салат картофельный с яблоками. Это очень вкусно! …далее

Добавил: Екатерина Мацулина 14.09.2016

Салат из печени слоями

Кто сказал, что из простых продуктов нельзя приготовить красивое, вкусное и праздничное блюдо? Я расскажу вам, как приготовить салат из печени слоями, и вы увидите, как простое может стать сложным 🙂 .. .далее

Добавил: Владимир Братиков 27.03.2017

Салат картофельный с огурцами

Если вы любите овощные салаты, то здесь вы сможете узнать, как приготовить салат картофельный с огурцами. Здесь я использую огурчики домашней засолки. Поэтому салат получается сочным и хрустящим. …далее

Добавил: Ju Lia 29.01.2017

Салат с курицей и солеными огурцами 3.8

Салаты у меня, как, думаю, и у многих людей, ассоциируются с праздничными днями. В будние дни мы их едим поменьше. Но я исправляю эту ситуацию в нашей семье простыми вариантами. Вот один из них …далее

Добавил: Джулия Ветрина 26.11.2016

Салат из печени трески (рецепт) 1.0

Полезная, сытная, насыщенная по вкусу печень трески — потрясающий ингредиент для самых разнообразных салатиков. Хочу поделиться с вами одной несложной, но очень интересной идеей. Запоминайте рецепт! …далее

Добавил: Марина Золотцева 23.03.2017

Салат с жареным картофелем 3.9

Рецепт приготовления оригинального салата, главный ингредиент которого любимый всеми жареный картофель! . ..далее

Добавил: Povarfan 14.07.2011

Эльзасский салат 4.9

Этот салат основан на традиционном эльзасском рецепте: капуста соломкой, теплый картофель, бекон, зелень петрушки и французский соус. …далее

Добавил: Елена Соколова 04.05.2011

Салат из говяжьего языка 1.0

Сочетание говяжьего языка и яблок просто восхитительное! Советую попробовать такой салат из говяжьего языка именно по этому рецепту. Предварительно следует отварить необходимые ингредиенты. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 14.03.2017

Салат с тунцом и картофелем 5.0

Как известно, Франция – страна высокой, изысканной кухни. Именно там и возник рецепт салата «Нисуаз». Есть несколько вариантов его приготовления. Расскажу, как приготовить салат с тунцом и картофелем. …далее

Добавил: Антон Сорока 02.04.2017

«Сельдь под шубой» классический слоями 4.5

«Сельдь под шубой» — поистине легендарный салат. Уверена, что как бы не искали, а не найдется дома, где к празднику не готовили бы этот салат хотя бы иногда. А вариантов приготовления — просто уйма. …далее

Добавил: Марина Немец 03.06.2017

«Мимоза» с картошкой 4.4

Если вы собрались приготовить салат, в котором все ингредиенты укладываются слоями, то вспомните, что одним из наиболее популярных является «Мимоза» с картошкой. Салат получается нежным и вкусным. …далее

Добавил: Екатерина Мацулина 01.11.2016

Салаты с креветками 1.0

Если вы не знаете, как приготовить салаты с креветками по-новому, то спешу поделиться с вами этим рецептом. Здесь сочетаются креветки с картофелем и другими овощами. Необычно, но вкусно и очень сытно. …далее

Добавил: Юлия Резник 12.09.2017

Салат картофельный с грибами 2.5

Салаты на основе картошки всегда считались сытными и могли заменить горячее блюдо. Если ещё правильно подобрать сопутствующие продукты, то результат будет просто восхитительным! …далее

Добавил: Джулия Ветрина 16.05.2016

Салат из ананасов

Использование ананасов в сытных блюдах уже стало классикой. Особенно их часто используют в кухне стран Карибского моря. Но и в наших широтах появилось много рецептов с этим кисло-сладким фруктом. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 04.03.2017

Сельдь под «рубиновой» шубой 5.0

Предлагаю вам узнать, как приготовить сельдь под «рубиновой» шубой, красивую закуску на праздничный стол, которая станет настоящим украшением и порадует глаз ваших родных эффектным оформлением. …далее

Добавил: Елена Конова 18.07.2017

Салат «Обезьяна» 4.0

Салат «Обезьяна» на Новый год 2016 готовится очень просто и на праздничном столе будет просто незаменим! Такой весёлый салат-символ грядущего года обеспечит вам удачу в кулинарных делах. …далее

Добавил: Даша Петрова 07.07.2015

Салат «Французский» 5.0

Уже не раз я говорила о том, что очень люблю готовить салаты. По поводу и без они частенько появляются в моём домашнем меню. И я обращаюсь к разным кухням мира, чтобы найти интересные рецепты. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 18. 03.2017

povar.ru

Салат из сырого картофеля: рецепты :: SYL.ru

Любой человек, любящий вкусно и разнообразно покушать, обязательно согласится, что салаты стол украшают, а основные блюда делают более насыщенными. Но обычно мы идем стандартными путями, из раза в раз повторяя один и тот же рецепт. Пора выйти за рамки повседневности и приготовить, например, салат из сырого картофеля. Пусть вас не пугает любимый клубень, не прошедший термическую обработку. Во-первых, блюда получаются вкусными, пусть и необычными. А во-вторых, сырая картошка очень полезна – тем же желудочникам, например.

Витамины так и прыгают!

Весной этот рецепт салата из сырого картофеля станет настоящим спасением от авитаминоза. Для него в равных количествах берутся редиска, картошка, лук-перо и кинза. Овощи трутся на «корейской» терке, зелень мелко рубится. Салатик присаливается и подперчивается, как вам нравится, заправляется постным маслом (рекомендовано оливковое) и с удовольствием поедается.

Традиции для тонуса

В следующем салате из сырого картофеля объединяются классические для нашего рациона и доступные в любое время года овощи: картошка и морковка, оба в сыром виде, первого на треть больше, чем второго. Для них опять вытаскиваем из тумбочки «корейскую» терку. В роли ароматных трав теперь выступает петрушка, а в качестве заправки используется сметана. При желании ее можно заменить майонезом.

Сплошная нежность

Чисто вегетарианский салат из сырого картофеля: лук (лучше салатный или фиолетовый) режется полукольцами, болгарский перец — полосками, картошка уже привычно трется. Соотношение – произвольное. Чеснок либо рубится, либо натирается, давить не стоит. Из специй рекомендуется только соль, но можете поэкспериментировать и со смесью перцев. Полить растительным маслом и приступить к поеданию.

В здоровом теле…

На этот вариант салата пойдет четверть кило яблок твердых сортов, двести граммов пастернака и сто – картошки. Все они трутся на крупной терке (корейская в данном случае – не обязательный инструмент) и дополняются зеленью – какая имеется на текущий момент: укроп с петрушкой, базилик, кинза. А можно и весь микс. Для заправки используется майонез, желательно, нежирный.

Пикантность – на стол!

Гурманы и эстеты могут в салат из сырого картофеля добавить авокадо – половинную дозу от нормы картошки. Она на этот раз не трется, а шинкуется тонкой соломкой, это обязательное условие. Авокадо рубится кубиками; зелень покупается и нарезается в разнообразии (лучшим набором считаются кинза, петрушка, эстрагон, базилик и укроп). Обязательно введение острого перца. Если опасаетесь избытка жгучести, присыпьте красным молотым. Сбрызнуть оливковым маслом с лимонным соком и можно употреблять.

А теперь – внимание!

Сырой картофель, как известно, от соприкосновения с воздухом быстро темнеет. Даже если вы нарезали-натерли салат непосредственно перед употреблением, он может потерять «товарный вид» до того, как будет доеден. Бороться с этим явлением можно так, как приготовить салат из сырого картофеля советуют азиаты. А именно – немного обработать клубни перед закладыванием их в блюдо. Вариантов тут два. Например, опустить нарезанную картошку на пару минут в кипяток: она останется хрустящей, но не потеряет полезных качеств, не развалится и будет практически идентичной сырой. Но с этим подходом можно упустить момент и получить уже вареный продукт. Лучше подвергнуть соломку или стружку бланшированию: окатить ее, находящуюся в дуршлаге, большим количеством кипятка. Со встряхиванием – чтобы горячая вода добралась до всех участков ломтиков. Такой шаг применяется при приготовлении салата из сырого картофеля по-корейски, по-китайски плюс все азиатские вариации на эту тему. Его же можно пустить в ход и при опробовании всех вышеперечисленных рецептов.

Салат из сырого картофеля по-китайски

На порцию закуски понадобятся три картофелины. Они натираются, как морковка по-корейски, либо режутся прозрачной соломкой и опускаются ненадолго в холодную воду – смыть крахмал. Затем соломка обрабатывается одним из указанных способов; если вы предпочтете по-быстрому проварить ее, после извлечения немедленно окатите картошку холодной водой. Так она останется тверденькой. Потом картофель нужно переложить в салатник и присыпать кунжутом (три большие ложки). Для заправки смешиваются ложечка 6-процентного яблочного уксуса, ложка любого растительного масла, две ложки соевого соуса и измельченная чесночная долька. Для пикантности многие добавляют в соус еще и мед – немножко, буквально на кончике ножа. Салат поливается заправкой, полчаса настаивается в холодильнике и отправляется на стол.

Камди Ча

До сих пор у нас были вегетарианские (или почти вегетарианские) рецепты салатов из сырого картофеля, и с фото на зрителей смотрят очень симпатичные результаты их воплощения. Но корейцы предлагают вариант, который устроит даже самого голодного мужчину, пришедшего домой после тяжелого трудового дня. А все потому, что салат из сырого картофеля по-корейски содержит мясо – курятину или говядину. Полкило натертой картошки промывается, обдается кипятком и оставляется остывать. 200 граммов мяса режутся максимально тонкой соломкой. Чтобы добиться желаемого, его нужно предварительно подморозить: в жестком виде резать проще. Стружка порционно обжаривается на сильном огне, чтобы корочка образовывалась быстро, а сок не успел выделиться на сковородку. Румяная курятина (говядина) отправляется в салатник к картошке. Туда же всыпается мелко нарубленный чеснок (от 2 до 4 долек). На сковороде разогревается немного постного масла, в нем размешиваются четыре ложки соевого соуса, две ложки уксуса (винного или яблочного), молотый перец и полуколечки двух средних луковок. Заправка будет готова, когда лук станет мягким и немного поменяет цвет. Ею заливается салат, который должен настаиваться минимум пару часов.

И напоследок – оригинальный рецепт

Исключительно для тех хозяек, кто любит кулинарничать, поскольку хлопот требует много. Для начала следует отварить куриное бедрышко, остудить его и разобрать на волоконца. Можно взять и грудку, но она получится суховатой. Так что если стремитесь к максимальной диетичности питания, перед варкой замочите в чем-нибудь филе для его смягчения (например, в соевом соусе). Три крупные картофелины трутся «по-корейски» либо рубятся тонкой соломкой, полощутся в прохладной воде, отжимаются и опускаются в кипяток, куда добавлен 9-процентный уксус (две ложки на литр воды). Едва он снова закипит, картофель извлекается, откидывается на дуршлаг и промывается.

Три яйца взбиваются с двумя ложками крахмала, который предварительно нужно развести в минимальном количестве воды. Из массы выпекаются омлеты в виде блинчиков и тонко нарезаются. Теперь собирается салат. Слоями кладутся: картошка, курятина, омлетная соломка. Для промазывания используется майонез, смешанный с давленым чесноком. Пропитываться блюдо должно минимум час.

www.syl.ru

Салаты из картофеля — рецепты с фото на Повар.ру (205 рецептов картофельного салата) / страница 3

Салат из картофеля и свеклы 4.1

Рецепт приготовления салата из свеклы, картофеля и зелени с растительным маслом. …далее

Добавил: Dashunia 20.03.2012

Салат из трески печени 3.4

Блюдо по рецепту, как приготовить салат из трески печени, выглядит очень аппетитно. Оно сытное и питательное. Печень трески не только вкусная, но и содержит большое количество полезных аминокислот. …далее

Добавил: Антон Сорока 31.03.2017

Салат «Чафан» классический 4.8

Салат «Чафан» классический — это «поляна» из разнообразных ингредиентов, которые не смешиваются между собой. Поэтому каждый может сделать салат на свой вкус, положив к себе в тарелку что-то по вкусу. …далее

Добавил: Яна Горностаева 28.11.2016

Картофельный салат с квашеной капустой 5.0

В копилку с простыми, сытными и недорогими рецептами хочу предложить добавить еще вот этот. Чудесный салатик из доступных ингредиентов, который отлично дополнит ваше ежедневное меню. Попробуйте! …далее

Добавил: Екатерина Фесенко 06.06.2017

Салат картофельный с маринованными огурцами

Очень сытный салат, который можно подать и к праздничному столу, и к обеду в будний день. Смотрите, как приготовить салат картофельный с маринованными огурцами, и вы никогда не будете голодны! . ..далее

Добавил: Марина Щербакова 17.09.2016

Салат на вафельных коржах 4.2

Надоело готовить стандартные салаты? Попробуйте сделать кое-что действительно необычное, например, салат на вафельных коржах. «Фишка» салата в вафельных коржах на которые выкладываются ингредиенты. …далее

Добавил: Алексей Марчук 12.08.2015

Картофельный салат с беконом 3.4

Картофельный салат с беконом — мое фирменное блюдо. Сколько раз готовил — гости всегда отзываются в нем в стиле «ооо, это лучший картофельный салат, который мне доводилось пробовать». Приготовим? 🙂 …далее

Добавил: Koch 27.05.2013

«Гнездо глухаря» (салат) 5.0

Хотите украсить свой праздничный стол красивым и оригинальным блюдом? Удивить гостей и близких своим кулинарным мастерством? Тогда рецепт, как приготовить «Гнездо глухаря» (салат), для вас. …далее

Добавил: Марина Немец 31.05.2017

Салат «Лесная полянка» 5.0

Какие ассоциации у вас вызывает лес? У меня сразу возникает картинка осеннего солнечного дня. Везде разбросаны листья зелёных, жёлтых и оранжевых цветов, а под ними красуются грибочки. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 02.03.2017

Картофельный салат с сыром 5.0

Картофельный салат — это особый салат. Он может подаваться к столу как отдельное блюдо или как гарнир к рыбе или мясу. Сытное и питательное блюдо, в котором картошка выступает главным ингредиентом. …далее

Добавил: Владимир Братиков 14.11.2016

Салат «Мимоза» с сайрой 4.7

Классические салаты на праздничных столах всегда будут вне конкуренции. Знакомый вкус, доступные ингредиенты и несложная технология создания делают такие блюда любимыми всеми. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 20.09.2016

Салат из кукурузы и огурца 3.0

Картофель – это второй хлеб, поэтому салаты с его использованием настолько популярны, любимы, востребованы. Расскажу, как приготовить салат из кукурузы и огурца с картофелем. Он сытный и питательный. …далее

Добавил: Антон Сорока 01. 04.2017

Салат со сметаной

Я предлагаю вам посмотреть, как приготовить салат со сметаной. Этот овощной салатик на основе картофеля является очень популярным в американской кухне. Давайте попробуем сделать его и мы. …далее

Добавил: Юлия Резник 15.08.2017

Салат мясной «Столичный» 5.0

Сегодня я расскажу вам, как приготовить салат мясной «Столичный». Это очередная вариация «Оливье». Он всегда придется кстати, когда вы планируете меню к праздничному столу. Смотрите и пробуйте! …далее

Добавил: Татьяна Перова 01.04.2017

Французский картофельный салат 3.4

Картофель может быть не только сопутствующим овощем в салате, но и его звездой. Яркий тому пример – это рецепт, как приготовить французский картофель салат. Сытный, вкусный и очень простой. …далее

Добавил: Антон Сорока 20.11.2017

Постный картофельный салат

Хочу предложить вам незатейливую идею того, как приготовить постный картофельный салат. Готовится просто, выглядит красиво, радует вкусовые рецепторы. Идеальный салат! Готовим вместе? …далее

Добавил: Юлия Резник 26.03.2017

Салат из запеченных овощей с молодым картофелем

Запеченные хрустящие овощи с ароматной травяной заправкой придутся по вкусу даже искушенным мясоедам, поскольку этот салат невероятно вкусный и пикантный. При желании в него можно добавить и мясо. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 11.01.2018

Уха из карасей

Думаете, что уху можно сделать только на костре и из жирных сортов рыбы? Вы удивитесь, но для приготовления блюда можно использовать обычных карасей. Расскажу, как приготовить уху из карасей. …далее

Добавил: Наталья Польщак 02.06.2017

«Грибная поляна» 5.0

Этот салат можно подать к праздничному столу. Он выглядит нарядно и аппетитно. Думаю, что большинство уже знают рецепт его приготовления, но все же расскажу, как приготовить «Грибную поляну». …далее

Добавил: Наталья Польщак 14.05.2017

Картофельный салат американский 4.2

В Америке ни один пикник не обходится без такого картофельного салата. Мне он пришелся по душе. Надеюсь, рецепт американского картофельного салата понравится и вам 😉 …далее

Добавил: Itsme 01.09.2013

Пряный курино-картофельный салат «Примитив»

Все знаете о салатах с картофелем? Попробуйте использовать батат и добавьте специи, тогда у вас получится вкусное блюдо. Расскажу, как приготовить пряный курино-картофельный салат «Примитив». …далее

Добавил: Антон Сорока 10.11.2017

Салат «Олаф» (Холодное сердце) 5.0

Специально для любителей мультфильма «Холодное сердца» предлагаю рецепт, как приготовить салат «Олаф» (Холодное сердце). Очень красивый и в то же время сытный и вкусный салат в виде героя Олафа. …далее

Добавил: Таня Бозик 28.05.2017

Картофельный салат с курочкой 4.8

Иногда самые обыкновенные и привычные ингредиенты могут превратиться в очень оригинальное и аппетитное блюдо. Спешу вам рассказать, как приготовить картофельный салат с курочкой, вкусный и сытный. …далее

Добавил: Марина Золотцева 04. 10.2016

Простой картофельный салат 3.2

Рецепт простого картофельного салата с минимумом ингредиентов. Картофельный салат — это очень простой, но сытный и привычный нашему вкусу салат. …далее

Добавил: Саша Кружко 24.10.2010

Салат «Солнышко» 1.0

Вам интересен новый рецепт приготовления интересного салата, для которого не нужны особые ингредиенты? Встречайте рецепт, как приготовить салат «Солнышко». Блюдо достойно почитания. Очень рекомендую! …далее

Добавил: Екатерина Мацулина 11.10.2016

Cалат «Гранатовый браслет» 5.0

Если вы готовы удивлять и покорять при помощи кулинарии, вам непременно нужно узнать, как приготовить салат «Гранатовый браслет». Спелый гранат в сочетании с курочкой, овощами и орехами творит чудеса! …далее

Добавил: Алексей Марчук 03.03.2017

Cалат «Мгновение» 3.8

Для всех любителей не только вкусных, но и сытных блюд этот простой рецепт салата «Мгновение» должен приглянуться. Он станет отличным вариантом ужина или обеда для всей семьи. …далее

Добавил: Марина Золотцева 07.05.2018

Салат с молодым картофелем и индейкой

Картошка часто выступает главным ингредиентом салатов. С нею блюда становятся сытными, а если ещё добавить мясо, то вполне можно наесться на обед. Я предлагаю вам ознакомиться с таким вариантом. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 04.07.2017

Салат «Норвежский» 5.0

Так как в Норвегии не жарко, то еда у них всегда сытная, калорийная, чтобы зарядиться энергией в холодное время года. Рекомендую рецепт салата «Норвежского», он и в наших широтах придется по вкусу! …далее

Добавил: Марина Щербакова 24.10.2016

Американский картофельный салат 5.0

Любителям несложных и недорогих сытных блюд хочу посоветовать очень интересный и простой вариант, как приготовить американский картофельный салат. Прекрасное блюдо без лишних хлопот для всей семьи. …далее

Добавил: Марина Золотцева 20.11.2016

Салат «Швейцарский» 5.0

Нашел очень хороший рецепт салата, который называют швейцарским. Он готовится из сыра, шампиньонов, оливок, перца и отварного картофеля. Салат получается сытным и аппетитно смотрится на столе! …далее

Добавил: Алексей Марчук 06.10.2016

Салат «Грибная поляна» с шампиньонами 3.6

Когда в блюде соединяется простота и эффектная подача, тогда ему обеспечен успех на праздничном столе. А если ещё выбрать ингредиенты, которые хорошо сочетаются, то будет просто превосходно. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 27.03.2017

Традиционный салат «Оливье» (действительно вкусный) 1.0

Салат «Оливье» — это король среди салатов. Все уверены, что знают, как его приготовить, но у всех хозяек разные рецепты. Теперь вам станут известны правильное сочетание и пропорции всех продуктов. …далее

Добавил: Ольга Матвей 05.02.2017

Салат слоеный с курицей 1.0

Многие хозяйки к праздничному столу любят готовить слоёные салаты. Самые известные из них — «Мимоза» и «Селёдка под шубой». Но на этом список не заканчивается. Есть много и других рецептов. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 17.03.2017

Салат на детский праздник 1.0

Мы всегда стараемся накормить деток вкусно и полезно, не так ли? А если намечается детский праздник, значит блюдо должно быть не только съедобным для детей, но и ярким, красивым. А сделать это легко! …далее

Добавил: Владимир Братиков 24.03.2017

Немецкий картофельный салат классический 4.9

Хочу рассказать вам, как приготовить немецкий картофельный салат классический. Сытный, ароматный и очень вкусный. Прекрасное блюдо для обеда или ужина для всей семьи. …далее

Добавил: Марина Золотцева 14.06.2016

povar.ru

Конаццкий Syndrom: Салат из сырой картошки

Сразу поспешу успокоить тех, кто поптыется одеть мне тарелку с салатом на голову, с криками, что, мол, сырая картошка — яд!
На самом деле, картошка не сырая. Но и не вареная в привычном смысле. Скорее, полусырая.
Довольно распространенный салат, кстати. На вкус довольно неожиданно свеж и приятен, на вид — тоже прикольно, так что рекомендую попробовать.

В корне отличается от картофельного салата из пюре, что не так давно вывешивал.
Фотка: просто понравилось, как используют пространство. Справа старое здание — студенческий центр, построенный в конце 50-х годов, а слева — новое здание факультета информатики, 2004;
Сделали крышу, лестницы, новые двери, и теперь это центральный вход в оба здания.

Салат прост, готовится быстро, так что забабахал на ужин себе и малой.

Возьмем одну большую картошку, или пару средних.
К ней надо будет морковь, чеснок и кинза.

Дальше все очень просто: картошку распускаем сперва на тонкие ломти, толщиной 1.5-2 мм, а потом режем на лапшу.
Кидаем сразу в холодную воду, чтобы картоха не потемнела, иначе пропадет весь товарный вид и придется закусывать рукавом.

Нарезаем так же полморковки. Она тут только для цвета, так что половины или даже чуть меньше, хватает.

Нарвем со ст.л. листьев кинзы, мелко накрошим зуб чеснока.

Сливаем картошку, ставим чистую воду на огонь. Как закипит — кидаем картошку и варим минуты 3-3.5.
Сразу сливаем, и хорошо промываем холодной водой, чтобы остановить варку.
Даем хорошо стечь, и смешиваем с морковью, чесноком и кинзой, добавив пару ч.л. соевого соуса, пол — одну ч.л. кунжутного масла, пол. ч.л. дробленого чили, и ст.л. рисового или яблочного уксуса. Чуть подсаливаем.
Все, салат готов.

Картошка получается не мягкая, а чутка с хрустом.

kitchensyndrom.blogspot.com

Салат из сырой картошки — Четыре вкуса — 26 марта — 43253192210

Предлагаю вашему вниманию совсем необычные, но очень вкусные китайские салатики из сырого картофеля.

Ингредиенты:

картофель – 4 шт.;
репчатый лук – 2 шт.;
чеснок – 2 зубчика;
красный перец – по вкусу;
соевый соус – по вкусу.

Приготовление

Картофель очищаем и натираем на специальной терке, предназначенной для приготовления корейской моркови.

Далее добавляем туда выдавленный через пресс чеснок и жгучий красный перец.

Китайский салат из сырого картофеля (второй вариант)

Ингредиенты:

картофель – 500 г;
морковь – 1 шт.;
репчатый лук – 1 шт.;
редис – 2 шт.;
зелень – для украшения:
растительное масло – для заправки.

Приготовление

В кипящую подсоленную воду добавляем немного уксуса.

Затем бросаем очищенный нашинкованный на терке для корейской моркови картофель и варим после закипания в течение 3 минут.

Перед подачей на стол украшаем китайский картофельный салат свежей зеленью.

Третий вариант:

Картофельный салат с маринованным мясом (для эктремалов)

Подержать минуту, чтобы картофель избавился от сырого вкуса, но не сварился, а был «на зубок».

Воду сливаем, картофель промываем холодной водой, немного отжимаем.

Источник

Читать «Все из картошки» — Лазерсон Илья Исаакович — Страница 5

Литовцы, которые считают картофель чуть ли не главным национальным продуктом, любят готовить «ведерай» (толстые свиные кишки с начинкой из тертого сырого картофеля с жиром) и вареники из тертой сырой картошки, начиненные творогом или рубленым мясом. Но прославились они на весь мир своим коронным блюдом «цепелинай» (cepelinai)— зразами из тертого картофеля с мясной или творожной начинкой.

Для их приготовления из смеси натертого на терке сырого и протертого отварного картофеля делают лепешки, начиняют их рубленой вареной говядиной или свиной печенкой с пассерованным луком, придают им форму пирожков и отваривают в круто посоленной кипящей воде 10-15 минут. Подают «цепеллины» (такое искаженное, но более понятное название укоренилось в русской кухне) вареными обычно с подливкой из сметаны или жареными с жареным салом и луком.

Цепелинай

(Cepelinai)

400 г картофеля, 100 г говядины, по 50 г лука и сала.

Половину сырой картошки натереть на терке. Остальную часть варить в кожуре, очистить, протереть, смешать с сырым тертым картофелем и разделать в форме лепешек. Приготовить фарш из вареной говядины и пассерованного лука. Начинить им картофель, придать форму зраз и варить в подсоленной воде. Подать с жареным салом и луком. Существует разновидность цепелинай с начинкой из творога, которая готовится таким же способом.

Несмотря на кажущуюся простоту применения картофеля, из него готовят достаточно сложные и изысканные блюда. Например, в США с XIX века известно блюдо Delmonico potatoes,созданное знаменитым нью-йоркским ресторатором Лоренцо Дельмонико, – отварной картофель, который очень мелко режется (практически до состояния пюре), перемешивается со сливками, сверху посыпается тертым сыром и сухарями и запекается в духовке. Французские кулинары создали картофельный «гратен дофинез» (gratin dauphlnolse),являющийся прекрасным гарниром к блюдам из дичи, мяса и рыбы: на натертый чесноком и смазанный сливочным маслом противень выкладывается нарезанный кружочками картофель, его приправляют солью, перцем, мускатным орехом, заливают эмульсией молока с яйцом и жарят в разогретом жарочном шкафу. Перед подачей картофель посыпают тертым сыром.

Заслуги картофеля перед человечеством неоспоримы. В Грэнд-Форксе (штат Северная Дакота, США) с 1965года ежегодно проводится картофельный пир, посвященный этому замечательному растению. Кстати, именно на нем в 1982году был установлен один из мировых рекордов: за один раз в бетономешалке для участников пира приготовили 8,26 т картофельного пюре. Впрочем, давайте приготовим что-нибудь и сами.

РЕЦЕПТЫ БЛЮД ИЗ КАРТОФЕЛЯ

Салат картофельный

На 500 г картофеля — 50 г зеленого лука, 2 ст. ложки растительного масла, ¹/ ₄стакана уксуса.

Сваренный картофель очистить от кожуры, нарезать ломтиками, сложить в миску, посолить, посыпать перцем, смешать с уксусом и растительным маслом. Затем положить горкой в салатник и посыпать укропом, зеленью петрушки или мелко нарезанным зеленым луком.

Подается салат к горячему и холодному жареному мясу, телятине, баранине, свинине и рыбе, а также может употребляться как отдельное блюдо. Особенно вкусен этот салат, если он приготовлен из свежесваренного теплого картофеля.

Картофельный салат классический

На 4-6 порций: 5 средних картофелин (1 кг), очищенных и порезанных кубиками, 5 порезанных перьев зеленого лука, 2 ст. ложки порезанной петрушки, майонез, 1 яичный желток, 3 ст. ложки лимонного сока, 1 раздавленный зубчик чеснока, ¹/ ₂чайной ложки французской горчицы, 60 мл растительного масла, 60 мл оливкового масла, 1 ст. ложка молока.

Отварить картофель на пару или в микроволновой печи до мягкости. Охладить. Соединить картофель, лук и майонез. Посыпать петрушкой перед тем, как подавать.

Чтобы сделать майонез, взбить яичный желток, лимонный сок, чеснок и горчицу до однородной массы. Добавить масло постепенно тоненькой струйкой, продолжая взбивать, затем добавить молоко и перемешать.

Картофельный салат по-русски

800 г твердого картофеля, ¹/ ₈л куриного (быстрорастворимого) бульона, 200 г полевого салата, ¹/ ₂пучка укропа, 8 горошин белого перца, 8 зерен кориандра, ¹/ ₂чайной ложки горчичных зерен, 2 ст. ложки уксуса, настоянного на эстрагоне, соль, 2 ст. ложки растительного масла из грецких орехов, 200 г сливок, 4 ст. ложки молока, сахар, тонкие ломтики копченой лососины, банка икры.

Картофель вымыть, сварить в мундире, очистить, порезать кружками, перемешать с бульоном и оставить охлаждаться. Листья салата почистить, промыть, обсушить и разложить на тарелках. Укроп сполоснуть, обсушить, порезать. Перец, кориандр и горчичные зерна растолочь в ступке. Уксус перемешать с солью, добавить масло и сбрызнуть смесью салат. Сливки размешать с молоком, приправить сахаром и солью.

Кружки картофеля сервировать на салате, залить сливками. Лососину закрутить в ролики с икрой внутри, разложить поверх картофеля. Все посыпать укропом и толчеными приправами.

Картофельный салат по-английски

300 г вареного картофеля, 4 сваренных вкрутую яйца, 100 г яблок, 50 г тертой моркови, 1 луковица, 100 г майонеза или растительного масла, соль, черный молотый перец, зелень петрушки.

Картофель нарезать кубиками, а яйца – кружочками. Яблоки очистить от семян и кожицы, нарезать крупными кубиками. Морковь натереть на терке, лук мелко нарубить. Смешать в салатнике картофель, яблоки и морковь, лук, заправить майонезом или растительным маслом. Затем добавить нарезанные яйца. Посыпать салат зеленью петрушки. Отдельно к салату подают ломтики холодного отварного мяса.

Летние щи с картофелем

На 500 г мяса – 2-3 шт. моркови 1 петрушка, 1-2 луковицы, по 500 капусты и картофеля, 200 г помидоров.

Положить в кастрюлю мясо, залить его 3- 3 ¹/ ₂л воды и поставить варить. Когда вода закипит, снять пену и варку продолжать при тихом кипении V/ ₂~2часа. За 15-20 минут до подачи на стол в бульон положить очищенные и нарезанные морковь, петрушку, лук и раннюю капусту; при этом разрезать кочаны на крупные доли (на 4-6 частей), затем добавить целый очищенный картофель и соль.

Перед подачей к столу положить в кастрюлю нарезанные на дольки помидоры, дать бульону прокипеть и разлить в тарелки, положив в каждую тарелку дольку кочана капусты, 2-3 шт. картофеля, помидоры, укроп или зелень петрушки.

Суп картофельный

На 500 г мяса— 800 г картофеля, 200 г кореньев и лука, 2 ст. ложки масла.

Сварить мясной бульон. Очищенные коренья и лук нарезать ломтиками и поджарить на масле или на жире, снятом с бульона. Картофель нарезать кубиками, положить вместе с поджаренными кореньями и луком в кипящий бульон, добавить соль, лавровый лист, перец и варить в течение 25-30 минут. При подаче на стол суп посыпать укропом или зеленью петрушки. Картофельный суп можно готовить не только на мясном, но и на рыбном или грибном бульоне. В картофельный суп, приготовленный на грибном бульоне, при подаче на стол положить нашинкованные грибы, а в суп, сваренный на рыбном бульоне, – кусок отварной рыбы.

Салат картофельный с мясом. Кориандр. Базилик: Специи в кулинарии

Рецепт салата с тертым картофелем

Когда нам хочется побаловать себя чем-то вкусным и необычным или удивить гостей за праздничным столом оригинальным, новым блюдом, то начинаем бороздить бескрайние просторы кулинарных страниц интернета. Часто в таких поисках мы обращаемся к рецептам, позаимствованным из мировых кухонь.

Одной из тех кухонь, которая пользуется популярностью по всему миру, является корейская. Основные составляющие рациона корейцев – это рис и овощи, употребляют они в пищу также яйца, мясо и рыбу. Отличительной чертой корейской кухни является использование во всех блюдах красного острого перца и кориандра, поэтому вся пища корейцев обладает неповторимым, острым вкусом и пряным ароматом.

Сегодня я расскажу вам о том, как приготовить корейский салат с тертым картофелем. Насыщенный вкус и аромат этого блюда, а также легкость приготовления и доступные ингредиенты обязательно сделают его одним из ваших любимых кушаний.

Чтобы приготовить салат с тертым картофелем, вам понадобится:

картофель – 1-2 шт.
мясо без жил – 200 г
лук репчатый – 1 шт.
морковь – 1 шт.
кинза – 1 пучок
соевый соус – 1 ст. л.
уксус
масло подсолнечное для жарки
для заправки:
сахар – ½ ч. л.
чеснок – 2-3 зубчика
соевый соус – 2 ст. л.
кунжутное масло – 1 ч. л.
винный уксус
смесь перцев
специи для корейской моркови

Как приготовить салат с тертым картофелем:

1. Картофель очистить от кожуры, хорошенько вымыть и обсушить. При помощи специальной терки или острым ножом нарезать картофель тонкой соломкой. Лучше всего для приготовления такого салата подходит терка для корейской моркови.
2. Опустить подготовленный картофель в кипящую подсоленную воду. Во время варки в воду нужно добавить несколько капелек уксуса, благодаря чему картофель станет прозрачным и более красивым.
3. Картофельную соломку следует варить на маленьком огне около 2 минут. Важно проследить за тем, чтобы картофель не разварился, но и не остался сырым. Поэтому во время варки картофель следует периодически пробовать на вкус.
4. Готовый картофель откинуть на сито, слить жидкость, затем выложить в миску и остудить.
5. Морковь почистить, вымыть и обсушить. Так же, как и картофель, нарезать или натереть тонкой соломкой.
6. Репчатый лук почистить и нарезать тонкими полукольцами.
7. В сковороде разогреть небольшое количество подсолнечного масла.
8. Выложить в сковороду репчатый лук и морковь, обжарить овощи до полуготовности.
9. Мясо порезать на пластины (резать нужно поперек волокон). Каждую пластину нарезать тонкой соломкой. Обжарить мясо на сковороде с небольшим количеством подсолнечного масла до появления румяной корочки. В конце обжаривания добавить в мясо соевый соус.
10. Обжаренные овощи и мясо выложить в миску с картофельной соломкой.
11. Для приготовления заправки 2-3 зубчика чеснока очистить, измельчить и слегка обжарить на сковороде с раскаленным маслом. Затем все ингредиенты для соуса (включая обжаренный чеснок) выложить в отдельную емкость и хорошо перемешать.
12. Кинзу промыть под проточной водой, обсушить и мелко нарезать. Добавить зелень в салат.
13. Заправить салат соусом и аккуратно перемешать.

Для приготовления салата можно использовать любое мясо без жил и жира на ваше усмотрение: свинину, говядину или куриное филе.

В процессе приготовления можно добавить в салат мелко нарезанный и слегка обжаренный красный острый перец. Но этот вариант – на любителя, поэтому можно обойтись и без него.

Салат можно подавать на стол сразу после приготовления. Однако вкус и аромат блюда будут гораздо более насыщенными, если поставить его в холодильник и дать настояться в течение нескольких часов. За это время мясо и овощи пропитаются маринадом и станут еще вкуснее.

Готовый салат можно украсить веточками свежей кинзы. Если вы подаете данный салат в качестве одного из праздничных блюд, можно украсить его «завитушками» из зеленого лука. Для этого перья зеленого лука (используется только зеленая часть) следует хорошо промыть под проточной водой и обсушить. Затем каждое перо следует разрезать вдоль, развернуть, аккуратно порвать лук по всей длине на очень тонкие полоски. Подготовленный лучок выложить с емкость с холодной водой примерно на 20 минут. За это время луковые полоски свернутся в оригинальные «завитушки», которыми вы сможете украсить салат или любые другие праздничные блюда.

Корейский салат с тертым картофелем можно подать на стол с отварным, приготовленным на пару или жареным рисом.

Приятного аппетита!

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Рецепт простого американского картофельного салата

Вот мой домашний рецепт картофельного салата, который идеально подходит для летних барбекю и семейных пикников. Я использую красновато-коричневый картофель со свежими ингредиентами и классическими продуктами для приготовления этого вкусного гарнира.

Содержание

Выбор картофеля
Подготовка и приготовление картофеля
Уксус усиливает вкус
Классические добавки
Персонализируйте рецепт
Сделайте это заранее
Подавайте с

Приготовленные на гриле гамбургеры и основные блюда не обходятся без сливочного картофельного салата. Чтобы максимизировать вкус картофеля, я сначала варю его, а затем мариную в уксусе. Это простой шаг, который приправляет их повсюду, а не только на поверхности.

Картофель

Russet имеет слоеную и кремовую текстуру, что делает его идеальной основой для рецепта. Смесь сваренных вкрутую яиц, хрустящих овощей и простых, жирных приправ для кладовой подчеркнет вкус. Вы удивитесь, насколько легко это сделать. Кроме того, вы можете приготовить его заранее, чтобы сэкономить время в день подачи.

Выбор картофеля

Картофель красновато-коричневый является предпочтительным корнеплодом, потому что он имеет мучнистую текстуру из-за более высокого уровня крахмала.Когда они готовятся, вы можете почувствовать более рассыпчатую и хлопьевидную текстуру, которая придает картофельному салату кремовость, как картофельное пюре.

Для более сытной и плотной консистенции используйте восковой картофель, например, юконский голд с более маслянистым вкусом, или красный картофель. Они имеют более высокий уровень сахара, что позволяет им лучше держать форму при смешивании, но они будут менее кремовыми.

Подготовка и приготовление картофеля

Научиться готовить картофельный салат легко, но этап приготовления имеет решающее значение для конечной текстуры.Очистите и нарежьте картофель крупными кусочками, кубиками размером ¾ дюйма. Этот размер сохраняет хорошие кусочки при перемешивании и последующем употреблении. Картофель отварить в подсоленной холодной воде. Доведите воду до кипения, уменьшите огонь до минимума.

Этот процесс позволяет впитывать аромат соли и придает продукту однородную консистенцию. Однако не переварите! Они должны быть мягкими, но при этом держаться вместе при протыкании, чтобы не распадаться полностью при смешивании. Я люблю проверять каждые несколько минут. Варка картофеля занимает около 15 минут.

Уксус усиливает вкус

Когда картофель теплый, он лучше впитывает аромат. Добавьте две столовые ложки дистиллированного белого уксуса сразу после приготовления, перемешайте и оставьте на 20 минут. Уксус вливается в каждый кусочек, придавая мягкому картофелю некоторую кислинку и уравновешивая сливочную густоту заправки. При желании можно заменить яблочным уксусом на более мягкий вкус.

Классические смеси

Классические ингредиенты для картофельного салата: сваренные вкрутую яйца, майонез, желтая горчица (или дижонская горчица), маринованный укроп, нарезанный красный лук и сельдерей.Я обычно пропускаю чудо-венчик и делаю домашний майонез. Я также использую соль, перец и луковый порошок для приправы. Эти элементы создают баланс сливочной, острой и хрустящей текстур.

Настроить рецепт

Не стесняйтесь посыпать целыми семенами сельдерея или несколькими чайными ложками рассольного сока. Я также люблю сладкий маринад или мед для более сладкого вкуса. Чтобы приготовить картофельный салат в гавайском стиле, добавьте нарезанную ветчину, ананас и яблоки Фуджи.

Я использую этот рецепт в качестве основы для приготовления более полезной версии с йогуртом или сметаной. Не бойтесь экспериментировать, чтобы найти свою любимую комбинацию!

Сделать это раньше времени

Это блюдо можно приготовить и хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 2 дней. В противном случае вы можете заморозить порции в закрывающемся пластиковом пакете на срок до 1 месяца. Для этого намазать тонким слоем и удалить весь воздух, затем запечатать. Разморозить в холодильнике за сутки до использования. Я люблю нарезать свежий лук и петрушку, чтобы украсить сверху прямо перед подачей на стол.

Подавать с

Преимущество запуска с холодной водой

Поместите картофель в холодную воду, затем постепенно повышайте температуру для равномерного приготовления. Этот процесс предотвращает слишком быстрое приготовление снаружи. Если не сделать это правильно, картофель может слишком сильно сломаться, что может быть хорошо для картофельного пюре, но не тогда, когда вы хотите сохранить кусочки для салата.

Закрепите этот рецепт, чтобы сохранить на потом

Закрепите это

Очистите картофель от кожуры и нарежьте его кубиками размером ¾ дюйма. Сразу поместите их в большую кастрюлю. Добавьте достаточно холодной воды, чтобы покрыть их на 1 дюйм.
Доведите воду до кипения на сильном огне. Как только он начнет пузыриться, добавьте 1 столовую ложку соли и перемешайте, чтобы она растворилась. Доведите до кипения на среднем огне, регулируя по мере необходимости. Время от времени помешивайте и готовьте, пока картофель не станет мягким, но не развалится, примерно 8-10 минут.
Откиньте картофель на дуршлаг и переложите обратно в теплую кастрюлю. Добавьте уксус и перемешайте резиновым шпателем.Дать постоять и мариноваться 20 минут. Картофель будет еще теплым.
В большой миске аккуратно смешайте картофель, майонез, сельдерей, приправу, лук, петрушку, горчицу, ¾ чайной ложки соли, черный перец, луковый порошок и нарезанные яйца. Добавить соль и перец по вкусу.
Накройте крышкой и поставьте в холодильник примерно на 1 час перед подачей на стол. Украсьте петрушкой, сельдереем и луком по желанию.

Выход рецепта : Около 5 чашек
Размер порции : ½ чашки
Хранение : Хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 2 дней.
Замораживание : Хранить в закрывающемся пластиковом пакете до 1 месяца. Спрессуйте в плоский пласт, удалите весь воздух и запечатайте. Разморозить в холодильнике за сутки до подачи.

Хотите сохранить этот рецепт?

Создайте учетную запись, чтобы легко сохранять любимые материалы, чтобы никогда больше не забыть рецепт.

Зарегистрируйтесь сейчас

Пищевая ценность

Всеамериканский картофельный салат

Количество на порцию

Калорий 193 Калории от жира 99

% Дневная стоимость*

FAT 11G 17%

Насыщенные жиры 2G 10%

холестерин

холестерин 42 мг 14%

натрий 347 мг 14% 9000 мг

Калий 486 мг 14%

углеводов 21G 7%

волокна 2G 8%

сахар 1 г 1%

белок 4G 8%

Витамин A 142IU 3%

9MG 8%

Кальций 9000 мг 12% 118 мг 12% 9000 мг 12%

Iron 4 мг 22%

* Процент ежедневных ценностей основаны на диета на 2000 калорий.

Пробовали этот рецепт?

Отметьте @jessica_gavin в Instagram. Я хотел бы видеть, как это получается!

Тег @jessica_gavin

Немецкий картофельный салат — Жил-был повар

В этом немецком картофельном салате типичная американская майонезная заправка заменена маринованным луком и острым соусом винегрет. Это смехотворно хорошо!

Моя подруга Келли съела этот немецкий картофельный салат на барбекю, и она сказала, что никто не может перестать есть его, даже после того, как они закончили трапезу.Я сделал это дома, и у нас с Майклом была такая же проблема — и хороши.

Скромно адаптированный из рецепта Дэвида Хагедорна из Washington Post, это традиционный картофельный салат в немецком стиле, то есть пикантный винегрет заменяет типичную майонезную заправку в американском стиле.

Рецепт делает тонну, улучшается со временем, и его можно подавать холодным или комнатной температуры, так что это идеальное готовое блюдо для обеда или пикника.

Что вам понадобится для приготовления картофельного салата по-немецки

Рецепт требует молодой картошки, такой как бэби голд или красное блаженство.Этот восковой картофель сохраняет свою форму при приготовлении и имеет мягкую кремовую текстуру, а самое приятное то, что его не нужно очищать от кожуры.

В рецепте также требуется целая красная луковица, что может показаться большим количеством, но поверьте: нарезанный лук маринуется в соусе винегрет, который смягчает его острые края и делает его острым и сладким. Они на 100% лучшая часть салата (и я говорю это как лукофоб).

Как приготовить немецкий картофельный салат

Для начала поместите картофель в большую кастрюлю и заполните кастрюлю достаточным количеством холодной воды, чтобы она покрывала картофель примерно на 1 дюйм.Добавьте одну столовую ложку соли и доведите до кипения на сильном огне. Готовьте, пока картофель не станет мягким при протыкании ножом, от 10 до 15 минут.

Тем временем в большой миске смешайте масло, рисовый уксус, сахар, оставшуюся столовую ложку соли (я знаю, что это звучит слишком много; не стесняйтесь добавлять меньше и приправлять по вкусу в конце, но имейте в виду, что картофеля требуется много соли), перец, копченая паприка, красный лук и петрушка.

Перемешайте. Отложите в сторону, периодически помешивая и позволяя луку мариноваться и мариноваться в заправке, пока готовится картофель.

Откиньте картофель на дуршлаг. Пока они еще горячие, разрежьте их на половинки, трети или четверти, в зависимости от размера, и положите в миску с заправкой.

Используя большую резиновую лопатку, перемешайте картофель с заправкой, стараясь не слишком сильно раздавить картофель. Остудить до комнатной температуры, периодически помешивая, пока картофель не впитает весь винегрет.

Накройте крышкой и поставьте в холодильник минимум на 4 часа или на ночь.Перед подачей хорошо перемешайте и попробуйте, при необходимости откорректировав приправы. Переложите в сервировочную миску и посыпьте копченой паприкой и петрушкой.

Ты приготовил этот рецепт?

Хотел бы я знать, чем все закончилось! Пожалуйста, дайте мне знать, оставив отзыв ниже. Или сделайте снимок и поделитесь им в Instagram; обязательно отметьте меня @onceuponachef .

Немецкий картофельный салат

Ингредиенты

Картофель бейби голд или красный блаженство весом 3-1/2 фунта
2 столовые ложки соли, разделенные
2/3 стакана растительного масла
1/4 стакана + 2 столовые ложки неприправленного рисового уксуса
1 столовая ложка сахара

1 чайная ложка копченой паприки плюс еще немного для подачи
1 чайная ложка свежемолотого черного перца
1 средняя красная луковица, разрезанная пополам и очень тонко нарезанная
1/2 стакана нарезанной петрушки плюс еще немного для подачи

Инструкции

Поместите картофель в большую кастрюлю и заполните кастрюлю достаточным количеством холодной воды, чтобы она покрывала картофель примерно на 1 дюйм. Добавьте одну столовую ложку соли и доведите до кипения на сильном огне. Продолжайте готовить, пока картофель не станет мягким при протыкании ножом, от 10 до 15 минут.
Тем временем в большой миске смешайте масло, рисовый уксус, сахар, оставшуюся столовую ложку соли (я знаю, что это звучит слишком много; не стесняйтесь добавлять меньше и приправлять по вкусу в конце, но имейте в виду, что картофеля требуется много соли), перец, копченая паприка, красный лук и петрушка. Перемешайте. Отложите в сторону, периодически помешивая и позволяя луку мариноваться и мариноваться в заправке, пока готовится картофель.
Откиньте картофель на дуршлаг. Пока они еще горячие (настолько горячие, насколько вы можете выдержать), разрежьте их на кусочки на половинки, трети или четверти, в зависимости от размера, и положите в миску с заправкой. Используя большую резиновую лопатку, перемешайте картофель с заправкой, стараясь не слишком сильно разбить картофель. Остудить до комнатной температуры, периодически помешивая, пока картофель не впитает весь винегрет. Накройте и поставьте в холодильник минимум на 4 часа или на ночь. Когда будете готовы подавать, доведите картофельный салат до комнатной температуры.Хорошо перемешайте, затем попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправу, добавив больше соли, перца или сахара. Переложите в сервировочную миску и посыпьте копченой паприкой и петрушкой.
Картофельный салат следует оставить не более чем на два часа (или один час, если температура выше 90 градусов). Остатки должны быть немедленно охлаждены.
Заранее приготовить: Этот картофельный салат можно приготовить и хранить в закрытом контейнере в холодильнике до 3 дней.

Информация о пищевой ценности

Powered by

Размер порции: 1 чашка
Калорий: 355
Жир: 21 г
Насыщенный жир: 1 г
Углеводы: 38 г
Сахар: 4 г
Клетчатка: 5 г
Белок: 4 г
Натрий: 591 мг
Холестерин: 0 мг

Этот веб-сайт создан и создан исключительно в информационных целях. Я не сертифицированный диетолог, и данные о питании на этом сайте не были оценены или одобрены диетологом или Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов. Информация о питании предоставляется в качестве любезности и не должна рассматриваться как гарантия. Данные рассчитываются с помощью онлайн-калькулятора питания Edamam.com. Хотя я делаю все возможное, чтобы предоставить точную информацию о питании, эти цифры следует рассматривать только как приблизительные. Различные факторы, такие как типы или бренды приобретенных продуктов, естественные колебания количества свежих продуктов и способы обработки ингредиентов, изменяют эффективную информацию о питательной ценности в любом конкретном рецепте.Кроме того, разные онлайн-калькуляторы дают разные результаты в зависимости от их собственных источников данных о пищевой ценности и алгоритмов. Чтобы получить наиболее точную информацию о питании в данном рецепте, вы должны рассчитать информацию о питании с фактическими ингредиентами, используемыми в вашем рецепте, с помощью предпочитаемого вами калькулятора питания.

Адаптируемая записка без глютена

Насколько мне известно, все ингредиенты, используемые в этом рецепте, не содержат глютен или широко доступны в безглютеновых версиях .Во многих продуктах содержится скрытый глютен; Если вы придерживаетесь безглютеновой диеты или готовите для кого-то с аллергией на глютен, всегда читайте этикетки своих ингредиентов, чтобы убедиться, что они не содержат глютен.

Посмотреть больше рецептов:

Рецепт теплого стейка и картофельного салата | Мелисса д’Арабиан

Убрать выделение со всего

8 унций филе без костей (толщиной 1 1/2 дюйма) или другой стейк по хорошей цене

1 столовая ложка растительного масла

Кошерная соль и свежемолотый черный перец

2 зубчика чеснока, измельчить

1 столовая ложка оливкового масла первого отжима

6 средних красных картофелин, нарезанных на четвертинки

1/4 чашки виноградных помидоров, разрезанных пополам

1 кочан красного листового салата, промыть, обсушить и порвать на кусочки

1/4 стакана тертого сыра Чеддер

Заправка сметанно-беконная, рецепт следующий

Сметано-беконная заправка:

1 чайная ложка дижонской горчицы

2 столовые ложки красного винного уксуса

2 столовые ложки сметаны

1/2 чайной ложки чесночного порошка

1/4 стакана оливкового масла первого отжима

2 полоски бекона, приготовленные до хрустящей корочки, а затем нарезанные

2 зеленые луковицы, нарезанные

Кошерная соль и свежемолотый черный перец

Рецепт полезного картофельного салата | Food Network Кухня

Убрать выделение со всего

1 лимон

5 или 6 веточек свежей петрушки плюс 2 столовые ложки нарезанных листьев

2 или 3 веточки свежего тимьяна

1 лавровый лист

3 зубчика чеснока, раздавить

2 фунта небольшого картофеля с красной кожурой, нарезанного кружочками толщиной 1/4 дюйма

Кошерная соль

4 средние моркови, нарезанные кружочками толщиной 1/4 дюйма

3/4 стакана обезжиренного простого йогурта

1/4 стакана нежирного майонеза

1 столовая ложка плюс 1 чайная ложка цельнозерновой или дижонской горчицы

3 зеленых лука, измельченных, белые и зеленые отдельно

Свежемолотый перец

2 стебля сельдерея, нарезанных ломтиками толщиной 1/4 дюйма

1 небольшой огурец Кирби, нарезанный кружочками толщиной 1/4 дюйма

Простой картофельный салат по-французски | Минималистские рецепты пекаря

Этот простой картофельный салат вдохновлен тем, что мы пробовали в Остине. Картофельные салаты, к которым я привыкла, обычно заправляют майонезным соусом, что делает их более густыми и вкусными. Но вместо этого мне понравился острый, легкий картофельный салат, заправленный винегретом с травами.

Позже я обнаружил, что это скорее французский способ приготовления картофельного салата. Надеюсь, вам понравится эта вдохновляющая версия, которая идеально подходит для летних барбекю, ленивых пикников, дорожных поездок и многого другого.

Этот 30-минутный рецепт из 10 ингредиентов начинается с тонко нарезанного молодого картофеля (мы наслаждались сочетанием золотистого и красного), отвариваемого до мягкости.Затем их приправляют солью, перцем и каплей яблочного уксуса для аромата.

Заправка представляет собой простой чесночно-горчичный винегрет с добавлением красного винного уксуса и яблочного уксуса. Мы обнаружили, что комбинация этих двух компонентов обеспечивает идеальное количество и качество кислотности. Свежие травы придают еще больше землистого вкуса, а оливковое масло помогает создать кремовую текстуру. Обморок.

После того, как заправка приготовлена, остается добавить к отварному картофелю свежую рубленую зелень и зеленый лук и перемешать.

Этот картофельный салат можно есть теплым, при комнатной температуре и даже охлажденным.

Надеемся, вам понравится этот элегантный картофельный салат. Это:

Легкий
Освежающий
Пикантный
Масляный
Удовлетворительный
Универсальный
И невероятно вкусный

Это идеальное дополнение к блюдам на гриле, таким как гамбургеры с черной фасолью с копченым барбекю, жареные баклажаны на гриле и вегетарианские шашлычки на гриле.Он также будет хорошо сочетаться с нашим веганским сэндвичем с рваной свининой, кукурузой на гриле со шрирача айоли и салатом из капусты с чесноком и хрустящим нутом.

В картофельный салат? Обязательно попробуйте наш классический простой веганский картофельный салат, картофельный салат из тыквы с орехами, а также наш салат из сладкого картофеля с авокадо и салат из сладкого картофеля и нута.

Если вы попробуете этот рецепт, дайте нам знать! Оставьте комментарий, оцените его и не забудьте отметить фото #minimalistbaker в Instagram. Здоровья, друзья!

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время 30 минут

Порция 14 (порция 1/2 чашки)

Салат из блюд, гарнир

Французская кухня, безглютеновая, веганская

Подходит для заморозки Нет

Хранится ли? 4 дня

КАРТОФЕЛЬ + ОВОЩИ

2 фунта молодого желтого картофеля (мы использовали половину желтого, половину красного)
1 щепотка морской соли и черного перца
1 ст. свежая нарезанная петрушка ( дополнительно )

ПРИПРАВА

2 1/2 ст. плюс еще по вкусу)
3 ст. л. красного винного уксуса (или белого винного уксуса)
1 ст. л. яблочного уксуса
3 ст.

Промойте и очистите картофель, затем нарежьте ломтиками толщиной 1/4 дюйма. Добавьте в большую кастрюлю и залейте водой. Добавьте щепотку соли (для вкуса) и доведите до кипения. После закипания немного уменьшите огонь (до среднего/высокого) и продолжайте варить 10-15 минут или пока картофель не будет легко протыкаться ножом, а также легко соскальзывать с ножа. Убедитесь, что картофель не недоварен, иначе он может стать восковым и его будет трудно есть. Если вы сомневаетесь, осторожно выньте картофелину и проверьте ее готовность.
Когда картофель приготовится, слейте воду и промойте его прохладной водой.Затем, когда он почти полностью высохнет, добавьте его в большую сервировочную миску. Приправьте щепоткой соли, черного перца и яблочного уксуса. Отложите.
Пока варится картофель, приготовьте заправку. Добавьте горчицу, чеснок, соль, перец, красный винный уксус и яблочный уксус в миску и перемешайте. Затем, продолжая взбивать, медленно влейте оливковое масло, чтобы эмульгировать масло и уксус. Добавьте укроп и еще раз взбейте.
Попробуйте и отрегулируйте вкус по мере необходимости, добавив больше соли для солености, черного перца для остроты, горчицы для интенсивного горчичного вкуса, уксуса для большей кислотности или укропа для травяного вкуса.
Добавьте заправку к картофелю вместе с зеленым луком и петрушкой (по желанию) и перемешайте. Попробуйте картофельный салат и снова посолите и поперчите (мы добавили каждого понемногу). Теперь он готов к употреблению, но чем дольше он стоит, тем больше впитывается аромат заправки.
Подавать теплыми, охлажденными или комнатной температуры. Храните остатки накрытыми в холодильнике до 4 дней. Не подходит для морозильной камеры.

* Если вы избегаете масла, попробуйте этот рецепт заправки и не добавляйте 1 столовую ложку масла!
*Согласно написанному рецепту, получается примерно 7 чашек картофельного салата.
*Адаптировано из Ины Гартен.
Порция: 1 порция Калории: 80 Углеводы: 12,2 г Белки: 1,5 г Жиры: 3 г Насыщенные жиры: 0,4 г Натрий: 111,1 мг Калий: 41,1 мг Клетчатка: 1,6 г Сахар: 0,8 г Витамин А: 400 МЕ Витамин С: 23,1 мг Кальций: 20 мг Железо: 0,7 мг
Японский картофельный салат ポテトサラダ • Just One Cookbook
Классическое домашнее блюдо, приготовленное более ста лет назад. Японский картофельный салат отличается ярким добавлением свежих овощей, кремовой текстурой и округлым вкусом.Это максимальное удовольствие для публики!
Летние пикники и праздничные посиделки — это то место, где обычно блестят картофельные салаты, но этот рецепт Японский картофельный салат (ポテトサラダ) мне нравится готовить круглый год. В Японии его можно найти в коробках для бенто, в магазинах и даже в качестве закуски в баре по адресу izakaya .
Сегодня давайте узнаем, как приготовить этот классический японский картофельный салат, который будет любим во все времена.
Что такое японский картофельный салат?
Краткая история
Возможно, вас удивит, когда я скажу, что картофельный салат был популярным пунктом меню в Японии по меньшей мере 125 лет .Верно!
Как и многие другие блюда йосоку (такие как рис с карри, крокеты и тонкацу), считается, что картофельный салат впервые появился в эпоху Мэйдзи (1868-1912). После того, как японский шеф-повар якобы попытался воссоздать популярный восточноевропейский салат Оливье (также известный как русский салат), эта японская версия быстро завоевала популярность.
Чем он отличается?
Рецепты немецких и американских картофельных салатов часто основаны на уксусе с нежными кусочками воскового картофеля и такими ингредиентами, как горчица, бекон и свежая петрушка или зеленый лук.Но в японской версии вы найдете множество красочных ингредиентов, включая морковь, кукурузу, яйца вкрутую, огурец и ветчину.
Овощи придают салату сладость и насыщенность, а простые приправы придают сбалансированный вкус. Кислотной основы меньше из-за отсутствия уксуса.
Каждая семья в Японии по-своему относится к картофельному салату, и это одна из многих вещей, которые мне в нем нравятся. Вы можете добавить другие ингредиенты по вашему выбору (например,г., лук, горох, стручковая фасоль, яблоко или консервированный тунец), и он будет таким же питательным и привлекательным.
Картофель почти полностью размят (но я рекомендую оставить несколько кусочков), поэтому текстура кремовая. Самое главное, ключевое различие во вкусе связано с типом майонеза, который мы используем (подробнее об этом ниже).
Как приготовить классический японский картофельный салат
Большинство ингредиентов для этого картофельного салата можно найти в обычном супермаркете.Однако, чтобы сделать его отчетливо японским, я настоятельно рекомендую использовать японский майонез , который добавляет насыщенный и острый компонент, который нельзя заменить. Вы можете найти знаменитую бутылку майонеза Kewpie с красной крышкой в большинстве азиатских продуктовых магазинов, но если у вас есть немного времени, попробуйте эту домашнюю версию японского майонеза!
Ингредиенты, которые вам понадобятся:
Картофель красновато-коричневый . Восковидный картофель обычно рекомендуется для картофельного салата, но есть причина, по которой мы используем более крахмалистый картофель для этого рецепта.Японский картофельный салат имеет более сливочную текстуру, чем его западный аналог, и, хотя мы не разминаем его полностью, текстура красновато-коричневого картофеля позволяет легко разбивать его при смешивании.
Кукуруза – Я люблю добавлять кукурузу в картофельный салат. Крошечные ядра полны сладости и воплощают ароматы лета. Вы можете использовать консервированные или замороженные для легкого приготовления.
Морковь – придает салату еще один элемент натуральной сладости. Если вы можете нарезать морковь очень тонкими ломтиками (ножом или ломтерезкой), просто посыпьте солью, чтобы они стали нежнее.Однако, если вам трудно нарезать очень тонко, просто быстро бланшируйте их (или используйте микроволновую печь), пока морковь не станет мягкой.
Огурец – Добавление тонко нарезанного огурца в салат придает ему освежающий вкус, не говоря уже о приятной хрустящей корочке!
Вареное яйцо – Яйцо и картофель отлично дополняют друг друга. Кроме того, добавленный белок делает его сытным блюдом.
Ветчина – Вместо традиционного бекона мы используем ветчину в японском картофельном салате.Он менее жирный и с большим количеством соли, что подчеркивает все остальные вкусы этого рецепта. Если вы не едите мясо, просто откажитесь от него!
Приправы – японский майонез, рисовый уксус (придает салату пикантность), соль и перец.
Подобно картофельным салатам в США, японский картофельный салат является популярным блюдом для вечеринок. Он имеет идеальный баланс насыщенных, терпких вкусов с оттенком сладости и приятного разнообразия текстур.
6 полезных советов по приготовлению картофельного салата
Нарежьте ингредиенты одинаковой формы размером с укус – Поскольку картофель имеет пюре и имеет гладкую текстуру, все остальные ингредиенты должны быть нарезаны небольшими кусочками, чтобы они хорошо смешивались с салатом. микстура.
Удалите лишнюю влагу из всех ингредиентов. – Избыток влаги испортит текстуру и вкус картофельного салата. Поэтому очень важно удалить влагу из огурцов, моркови и картофеля, прежде чем смешивать их все вместе.
Добавление приправ к горячему картофелю – Картофель хорошо впитывает аромат, когда он еще теплый. Так что добавьте рисовый уксус, соль и перец, кроме майонеза! Читать дальше.
Дайте картофелю остыть – Держите майонез.Если смешать майонез, пока картофель горячий, майонез расслоится. Поэтому займитесь другими ингредиентами, пока картофель остывает. Рекомендуется сначала начать готовить картофель, чтобы дать ему достаточно времени для остывания.
Постепенно добавляйте майонез – Мы все хотим использовать меньше майонеза из соображений здоровья, но майонез здесь является основным ароматизатором, поэтому вы не можете просто экономить на нем. Вместо того, чтобы добавлять все сразу, сначала добавьте 2/3 майонеза и посмотрите, хотите ли вы добавить остальные. Иногда щепотка соли может подчеркнуть нужный вкус.
Охладите картофельный салат перед подачей на стол – Он не только вкуснее, но и дает достаточно времени для того, чтобы вкусы смешались воедино.
Что подавать с японским картофельным салатом
Универсальность этого салата непревзойденна, и по этой причине его можно сочетать практически с чем угодно. Еще мне нравится наслаждаться японским картофельным салатом вместе с карааге (жареный цыпленок) или хамбагу (стейк из японского гамбургера).
Если вы готовите барбекю или идете на обед, вы можете найти здесь список японских рецептов, которые идеально сочетаются с этим картофельным салатом.
Редко когда у нас дома остаются остатки этого блюда, но когда они есть, я люблю делать эти свиные рулетики с картофельным салатом.
Хотите узнать больше о японской кухне? Подпишитесь на нашу бесплатную рассылку , чтобы получать кулинарные советы и обновления рецептов! И оставайтесь на связи со мной в Facebook, Pinterest, YouTube и Instagram.
Японский картофельный салат
Классическое домашнее блюдо, приготовленное более ста лет назад. Японский картофельный салат отличается яркой добавкой свежих овощей, кремовой текстурой и округлым вкусом. Это максимальное удовольствие для публики!
Время подготовителя: 20 минут
Поварное время: 30 минут
Time: 30 минут
Time Time: 30 минут
Общее время: 1 HR 20 минут
Ингредиенты
US CustomialMetric
1x2x3x
Надевание японского ингредиента: Если вы хотите заменители японских приправ и ингредиентов, нажмите здесь.
Инструкции
Подготовка картофеля
Очистите картофель от кожуры и нарежьте на кусочки по 1½ дюйма (3,8 см) (для красновато-коричневого картофеля я разрезаю на 4 части). Они должны быть примерно одного размера, чтобы приготовились равномерно.
Положите картофель в кастрюлю среднего размера и залейте холодной водой на 1 дюйм выше уровня картофеля. Добавьте 2 чайные ложки соли и начните готовить на среднем огне. Для экономии энергии и времени накройте крышкой, оставив ее слегка приоткрытой, чтобы избежать выкипания. Совет: Мы начинаем варить картофель в холодной воде, потому что это позволяет ему медленно нагреваться и равномерно готовиться.
После закипания откройте крышку и уменьшите огонь до среднего. Готовьте при слабом кипении, пока шпажка не пройдет через картофель, около 15 минут.
Накройте крышкой, оставив зазор с одной стороны, и полностью слейте воду из кастрюли. Снова поставьте кастрюлю на плиту на средний огонь, чтобы оставшаяся вода полностью испарилась, постоянно встряхивая кастрюлю, чтобы избежать пригорания.Когда в кастрюле не останется жидкости, снимите с огня.
Слегка разомните картофель, оставив небольшие кусочки для текстуры. Переложите в большую миску.
Пока картофель горячий, добавьте рисовый уксус и свежемолотый черный перец. Отложите остывать.
Подготовка других ингредиентов
Пока вы готовите картофель, вы можете начать этот процесс одновременно. Доведите до кипения небольшую кастрюлю с водой.Отварите замороженную кукурузу в течение 5 минут (или следуйте инструкциям на упаковке).
Откиньте кукурузу на мелкое сито и дайте остыть. Используя ту же кастрюлю, начните варить яйцо в холодной воде на среднем огне. После закипания установите таймер на 11-12 минут и уменьшите огонь до слабого кипения.
Когда яйцо будет готово, потрясите его холодной водой, пока оно не остынет, и удалите скорлупу.
Яйцо разрезать на мелкие кусочки. Отложите остывать.
Очистите огурец (оставьте кожуру, чтобы получился полосатый рисунок) и нарежьте тонкими ломтиками. Если вы используете большой огурец, вам, возможно, придется разрезать его пополам или на четверти по длине перед нарезкой.
Разрежьте морковь вдоль пополам или на четвертинки, а затем нарежьте их очень тонкими ломтиками. Вы можете использовать нож для нарезки мандолины, если вы не можете нарезать тонко. Совет: Если вы чувствуете, что ваши ломтики очень толстые, соление на следующем этапе может не сработать. Кроме того, вы можете положить их в контейнер для микроволновой печи и залить водой.Готовьте в микроволновой печи в течение нескольких минут, пока шпажка не сможет плавно проткнуть морковь (не переварите их, так как они станут мягкими). Слейте воду и дайте остыть. Если вы используете этот метод, пропустите процесс соления на следующем шаге.
Посыпьте ломтики огурца ½ ч. л. соли, разомните их руками и дайте постоять, пока не испарится влага, около 5 минут. Вы увидите, как на поверхности огурца образуются маленькие капельки воды.
Посыпьте ломтики моркови ½ ч. л. соли, разомните их руками и дайте постоять, пока не испарится влага, примерно 5-7 минут.
Нарезанные огурцы и морковь откиньте на сито и быстро промойте под проточной холодной водой, чтобы избавиться от соли.
Отожмите ломтики огурца и моркови, чтобы удалить всю влагу, и отложите в сторону. Совет: Не добавляйте овощи, чтобы разбавить вкус или выпустить влагу в картофельном салате.
Нарежьте ветчину тонкими полосками толщиной 2,5 см и отложите в сторону.
Для сборки
Добавьте все ингредиенты в миску с картофельным пюре и перемешайте.
Сначала добавьте 4 столовые ложки майонеза и хорошо перемешайте.
Попробуйте и посмотрите, нужно ли добавить еще майонеза. Я добавила еще 2 столовые ложки японского майонеза (всего ушло 6 столовых ложек). Охладите картофельный салат 30–60 минут перед подачей на стол.
Питательная ценность
Калорийность: 198 ккал · Углеводы: 19 г · Белки: 5 г · Жиры: 12 г · Насыщенные жиры: 2 г · Полиненасыщенные жиры: 7 г · Мононенасыщенные жиры: 3 г · Трансжиры: 1 г · Холестерин: 42 мг · Натрий: 206 мг · Калий: 470 мг · Клетчатка: 2 г · Сахар: 2 г · Витамин А: 1759 МЕ · Витамин С: 6 мг · Кальций: 23 мг · Железо: 1 мг
Автор : Намико Чен
Курс: Салат
Кухня: Японская
Ключевое слово: японский майонез, картофель
©JustOneCookbook. com Контент и фотографии защищены авторским правом. Распространение этого рецепта поощряется и приветствуется. Копирование и/или вставка полных рецептов на любой веб-сайт или в социальные сети строго запрещено. Пожалуйста, ознакомьтесь с моей политикой использования фотографий здесь.
Примечание редактора: Первоначально этот пост был опубликован 31 августа 2011 года. В пост были добавлены новые изображения, новое видео и содержание блога.
Рецепт веганского картофельного салата — Любовь и лимоны
Этот веганский картофельный салат свежий и летний, с яркой лимонной заправкой и большим количеством хрустящих овощей.Идеальный гарнир для пикника или пикника!
Несколько недель назад я подавала этот веганский картофельный салат на пикнике ко Дню отца, и он имел огромный успех. Моей семье он очень понравился, хоть и совсем не похож на классический картофельный салат, к которому они привыкли. Вместо ультра-сливочной заправки его добавляют в ярко-лимонный винегрет. Помимо картофеля, он наполнен зеленью и большим количеством хрустящих овощей. Капля густой, острой веганской сметаны дополняет все это.
В целом, этот веганский картофельный салат получается свежим, ароматным и летним. Это один из моих любимых салатов, которые я приготовила в этом сезоне (а я приготовила их много!). Я думаю, вам это тоже понравится.
Рецепт веганского картофельного салата Ингредиенты
Вот что вам понадобится для приготовления этого рецепта веганского картофельного салата:
Картофель , конечно! Сделайте этот салат с самым маленьким желтым картофелем, который вы сможете найти. Я использовал крошечные картофельные чипсы от Trader Joe’s.
Зеленая фасоль – Для цвета и хруста.
Свежая кукуруза . В этом рецепте вы будете нарезать сырые зерна кукурузы прямо с початка. Они придают салату приятную хрустящую текстуру и сладкий вкус. Я не рекомендую заменять замороженную или консервированную кукурузу.
Красный лук – придает острый пикантный вкус.
Оливковое масло, лимонный сок, чеснок и дижонская горчица – эти ингредиенты создают легкую, яркую заправку для картофеля и других овощей.
Веганская сметана . Капли этого соуса на основе кешью украсят салат, придав ему сливочную текстуру и пикантный вкус.
Зеленый лук – Для украшения. Они сочетаются с веганской сметаной, чтобы придать салату вкусный вкус сметаны и лука.
И соль, и перец – Чтобы сделать все вкусы ярче! Я также люблю добавлять щепотку хлопьев красного перца.
Найдите полный рецепт с размерами ниже.
Как приготовить этот веганский картофельный салат
Этот рецепт веганского картофельного салата можно разделить на три части: приготовление заправки, приготовление картофеля и зеленой фасоли и перемешивание всего вместе. Вот как это делается:
Сначала сделайте перевязку. Смешайте оливковое масло, лимонный сок, чеснок, дижонскую горчицу, соль и перец на дне большой миски. (Подсказка: эта миска должна быть большой — позже вы добавите в нее остальные ингредиенты для салата!) Если вы еще не приготовили веганскую сметану, смешайте ее и отложите в сторону.
Далее отвариваем картошку. Мне больше всего нравится этот салат с очень маленьким желтым картофелем, чтобы я мог оставить его целым. Если у вас крупный картофель, я рекомендую разрезать его пополам после приготовления. Пока картофель еще теплый, смешайте его с заправкой на дне миски. Отложите их.
Тем временем бланшируйте стручковую фасоль. Когда они станут мягкими, но еще ярко-зелеными, переложите их в миску с ледяной водой, чтобы остановить процесс приготовления.Слейте воду и положите на кухонное полотенце для просушки.
Затем смешайте все вместе. Добавьте зеленую фасоль, кукурузу и красный лук в миску с картофелем и перемешайте. Приправить по вкусу большим количеством соли и перца.
Наконец, переложите салат на тарелку. Разбавьте несколько ложек веганской сметаны до консистенции, которую можно сбрызнуть, и полейте ею салат. Посыпьте зеленым луком и хлопьями красного перца и наслаждайтесь!
Советы по подаче веганского картофельного салата
Этот рецепт веганского картофельного салата станет идеальным гарниром для пикника.Подавайте его с бутербродом, например, сэндвичем с салатом из нута или сэндвичем капрезе, или с вегетарианскими бургерами, бургерами с грибами портобелло или бургерами из черной фасоли.
Если вы хотите продвинуться вперед, не стесняйтесь приготовить салат за день вперед. Просто воздержитесь от зеленого лука и веганской сметаны — салат будет лучше, если вы добавите их прямо перед едой.
Когда вы будете готовы к подаче, приправьте по вкусу лимонным соком и солью – картофель действительно может пропитаться приправами в холодильнике! Затем добавьте сметану, зеленый лук и хлопья красного перца и закопайте.
Другие веганские салаты для пикника
Если вам нравится этот рецепт веганского картофельного салата, попробуйте один из следующих веганских салатов:
Веганский картофельный салат
Время подготовки: 20 минут
Время приготовления: 15 минут
Порции
Этот рецепт веганского картофельного салата без глютена станет вкусным летним гарниром! Инструкции по подготовке смотрите в посте выше.
2 ст.л. оливкового масла первого отжима
2 ст.л. свежевыжатого лимонного сока
1 зубчик чеснока, натертый
1 ч.л. дижонской горчицы
2½ ч. желтый картофель
12 унций свежей зеленой фасоли, обрезанной и разрезанной пополам
Зерна 1 початка свежей кукурузы, около ¾ стакана
С горкой ½ стакана тонко нарезанного красного лука
3 столовые ложки веганской сметаны
3 столовые ложки0 нарезанного зеленого лука хлопья перца
В большой миске смешайте оливковое масло, лимонный сок, чеснок, горчицу, 1½ чайной ложки соли и несколько щепоток перца.
Положите картофель в большую кастрюлю и залейте холодной водой примерно на 1 дюйм. Добавьте оставшуюся 1 чайную ложку соли. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите, не накрывая крышкой, до мягкости, от 10 до 14 минут. Слейте картофель, обсушите и разрежьте более крупные картофелины пополам. Добавьте картофель в миску с заправкой и перемешайте.
Наполните кастрюлю водой, доведите до кипения и поставьте рядом миску с ледяной водой. Опустите зеленую фасоль в кипящую воду и бланшируйте в течение 2 минут, слейте воду и сразу же погрузите в ледяную воду, чтобы остановить процесс приготовления.Через 1 минуту слить воду и выложить на кухонное полотенце для просушки, затем добавить в миску с картофелем вместе с кукурузой и луком и перемешать. Приправьте по вкусу большим количеством соли и перца, если это необходимо. Переложить на тарелку.
В небольшой миске смешайте веганскую сметану примерно с 2 столовыми ложками воды и перемешайте до получения жидкой консистенции.
No related posts.