Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА. РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

16 Научно доказанная польза салата для здоровья

Салат (Lactuva sativa) — однолетнее растение, впервые выращенное египтянами. Он использовался в Унани на протяжении веков для лечения многих заболеваний. Этот зеленый листовой овощ является отличным источником необходимых питательных веществ и антиоксидантов. Его часто используют в салатах, бутербродах, супах и роллах.

Салат является богатым источником витаминов К и А и обладает многочисленными впечатляющими преимуществами для здоровья. Это может помочь в борьбе с воспалением, снижении массы тела, укреплении здоровья мозга и снижении риска сердечно-сосудистых заболеваний.Но есть еще латук, который нужно знать. В этой статье мы обсудим потенциальную пользу для здоровья, профиль питания, виды и побочные эффекты салата-латука. Читайте дальше для получения дополнительной информации.

Что такое салат?

Салат — однолетнее растение, принадлежащее к семейству маргариток. Чаще всего выращивается как листовой овощ. Легко культивируется, требует низких температур для предотвращения цветения.

Хотя салат выглядит как капуста, одно различие между ними заключается в содержании воды.В капусте меньше воды, и она жестче, чем салат. Салат более хрустящий. Его также можно жарить на гриле.

В следующем разделе мы рассмотрим историю листовых овощей.

Какова история салата?

Салат изначально выращивали в Древнем Египте для извлечения масла из его семян. Есть свидетельства того, что растение появилось еще в 2680 году до нашей эры.

Растение также упоминается в различных средневековых писаниях с 1098 по 1179 год и особо упоминается как лекарственное растение.Салат путешествовал из Европы в Америку с Христофором Колумбом в конце 15 века. В книгах, изданных в середине 18 и начале 19 веков, говорилось о различных видах салата, встречающихся сегодня.

Салат известен многими преимуществами, которые он предлагает. В следующем разделе мы рассмотрим преимущества салата для здоровья.

Каковы преимущества салата?

Салат особенно богат антиоксидантами, такими как витамин С, и другими питательными веществами, такими как витамины А и К и калий.Этот листовой зеленый овощ помогает бороться с воспалением и другими сопутствующими заболеваниями, такими как диабет и рак. Преимущества становятся только лучше, если вы используете сорт салата Романо, так как не все салаты созданы одинаковыми. Кроме того, чем темнее салат, тем больше в нем питательных веществ.

1. Может бороться с воспалением

Некоторые белки салата (или салата романо), такие как липоксигеназа, помогают контролировать воспаление. Это было доказано в одном иранском исследовании. Согласно исследованию, салат-латук используется в народной медицине для снятия воспалений и остеодинии (боли в костях) (1).

Витамины А, Е и К в салате могут помочь уменьшить воспаление (2). Обычно вы можете регулярно включать в свой рацион две чашки сырой листовой зелени. Другие овощи, богатые витамином К, включают капусту, брокколи, шпинат и белокочанную капусту. Чем темнее салат, тем больше в нем антиоксидантов и тем лучше он борется с воспалением.

Салат также известен как безболезненный продукт. Это может никогда не способствовать артриту или связанным с ним болезненным состояниям. Однако в этом отношении необходимы дополнительные исследования.

2. Может способствовать снижению веса

Одной из основных причин, по которой салат может быть идеальной пищей для похудения, является его калорийность. Одна порция салата содержит всего 5 калорий (3). Кроме того, салат помогает восполнить дефицит питательных микроэлементов, которого трудно достичь на низкокалорийной диете.

Салат также имеет низкую плотность энергии. Особенно это касается салата романо, который на 95% состоит из воды и содержит 1 грамм клетчатки на чашку. Клетчатка поддерживает чувство сытости и препятствует перееданию. Более темные сорта, такие как салат ромэн, содержат больше питательных веществ.

Салат также содержит очень мало жира. Хорошей идеей может быть добавление к обеду одного большого листа салата романо. Однако нет прямых исследований, подтверждающих, что салат может помочь сбросить вес.

3. Может способствовать здоровью мозга

Экстремальные случаи повреждения головного мозга могут привести к гибели нейронных клеток, что приведет к тяжелым заболеваниям головного мозга, таким как болезнь Альцгеймера. Экстракты салата, согласно многочисленным исследованиям, контролировали гибель нейронов из-за их роли в GSD или депривации глюкозы/сыворотки (4).

Салат также богат пищевыми нитратами. Это соединение превращается в оксид азота в организме, который представляет собой клеточную сигнальную молекулу, которая способствует эндотелиальной функции. Снижение эндотелиальной функции способствует снижению когнитивных функций и другим неврологическим расстройствам, связанным со старением (5). Потребление салата может замедлить это.

4. Способствует укреплению здоровья сердца

Салат романо является хорошим источником фолиевой кислоты, витамина В, который превращает гомоцистеин в метионин. Непреобразованный гомоцистеин может повредить кровеносные сосуды и привести к накоплению бляшек, тем самым повреждая сердце (6).

Салат также является богатым источником витамина С, который снижает жесткость артерий и помогает при лечении сердечно-сосудистых заболеваний (7). Это может укрепить артерии и даже предотвратить сердечные приступы. Включение двух порций салата ромэн в ваш ежедневный рацион может сохранить ваше сердце здоровым.

Салат также содержит калий, который снижает кровяное давление и предотвращает сердечные заболевания.Потребление салата также может повысить уровень ЛПВП (хорошего холестерина) и снизить уровень ЛПНП (8).

Потребление салата также связано с улучшением метаболизма холестерина, согласно другому исследованию. Он также повышает антиоксидантный статус в организме. Регулярное употребление салата может защитить от сердечно-сосудистых заболеваний

5. Может помочь в борьбе с раком

Потребление салата снижает риск развития рака желудка, особенно в тех частях Японии, где этот овощ употребляют регулярно (9).

Салат — некрахмалистый овощ. В одном отчете Всемирного фонда исследования рака говорится, что некрахмалистые овощи могут защитить от нескольких видов рака, в том числе рака полости рта, горла, пищевода и желудка (10). Другое исследование было проведено в Японии на курильщиках с раком легких. Результаты показали, что потребление салата может иметь защитные эффекты (11).

6. Может снизить риск диабета

Исследования показали, что зелень, особенно такая, как салат, может снизить риск диабета 2 типа.Это можно объяснить низким гликемическим индексом салата (влияние определенного продукта на уровень сахара в крови).

Кроме того, одна чашка салата содержит примерно 5 калорий и 2 грамма углеводов (3). Этот факт также делает его здоровым дополнением к диете, благоприятной для диабета. Салат романо предпочтительнее любого другого сорта, так как он содержит необходимые микроэлементы.

Салат также содержит лактутаксантин, антидиабетический каротиноид, который снижает уровень глюкозы в крови и может быть потенциальным средством лечения диабета (12).

7. Может способствовать здоровью зрения

Салат содержит зеаксантин, антиоксидант, улучшающий зрение. Установлено, что он предотвращает возрастную дегенерацию желтого пятна (13). Темно-зеленые, такие как салат, содержат как лютеин, так и зеаксантин. Они помогают укрепить здоровье зрения (14).

Салат романо также является хорошей заменой шпинату (еще один овощ, полезный для глаз). Несколько других исследований показали важность лютеина и зеаксантина для улучшения здоровья глаз и предотвращения катаракты и других заболеваний глаз (15).

8. Способствует пищеварению

Клетчатка в салате способствует пищеварению и предотвращает другие пищеварительные заболевания, такие как запоры и вздутие живота. Это также может облегчить боль в желудке. Однако прямые исследования ограничены. Известно, что салат помогает желудку перерабатывать различные виды пищи. Это также может помочь в лечении других проблем, таких как расстройство желудка (16).

9. Может помочь при бессоннице

Лактукарий, вещество в салате, успокаивает нервную систему и способствует засыпанию (17). Вы можете добавить салат в свой ночной салат, если вам трудно заснуть ночью. Салат также содержит другое вещество, называемое лактуцином, которое вызывает сон и расслабление. Этот овощ использовался даже в средние века для облегчения бессонницы (17).

10. Может улучшить здоровье костей

Витамины К, А и С играют важную роль в производстве коллагена (первый этап формирования костей). Салат богат всеми тремя из них (3). Витамин К помогает строить хрящи и соединительные ткани.Витамин А помогает в развитии новых костных клеток, дефицит которых может привести к остеопорозу и повышенному риску переломов (18). Витамин С борется с истощением костной ткани, что является одним из факторов старения.

Недостаток витамина К может привести к остеопении (снижению костной массы) и повышенному риску переломов. Добавка этого витамина снижает метаболизм костной ткани и повышает прочность костей (19).

11. Повышает иммунитет

Несмотря на то, что в этом аспекте не проводилось много исследований, наличие в салате витаминов А и С может сделать его хорошим вариантом для повышения иммунитета.

12. Может быть полезен при беременности

Салат содержит фолиевую кислоту. Это питательное вещество может снизить риск врожденных дефектов (20). Салат также богат витамином К. Дефицит витамина К во время беременности может вызвать кровотечение из-за дефицита витамина К. Хотя для предотвращения этого предпочтительнее делать инъекции витамина К, прием достаточного количества салата (и других продуктов, богатых витамином К) также может помочь (21). Клетчатка в салате может также предотвратить запор, с которым обычно сталкиваются беременные женщины. Чашка салата ромэн содержит около 64 мкг фолиевой кислоты (3).

13. Может улучшить мышечную силу и обмен веществ

Калий в салате может увеличить мышечную силу. Однако нет никаких исследований, подтверждающих это. Салат содержит нитраты, которые, как известно, повышают работоспособность (22). Они могут помочь в мышечной силе и обмене веществ, хотя необходимы дополнительные исследования.

14. Может улучшить здоровье кожи и волос

Витамин А в салате может способствовать обновлению клеток кожи. Содержащийся в нем витамин С может защитить кожу от ультрафиолетового излучения.Это также задерживает признаки старения (23). Клетчатка в салате может вывести токсины из организма и укрепить здоровье кожи.

Умывание лица экстрактом или соком салата по утрам может улучшить здоровье кожи. Неподтвержденные данные свидетельствуют о том, что витамин К в салате также может способствовать укреплению волос. Может помочь мытье волос соком салата.

15. Может бороться с анемией

Салат содержит небольшое количество фолиевой кислоты. Дефицит фолиевой кислоты также может привести к некоторым формам анемии (24).Фолат также помогает бороться с мегалобластной анемией, которая является еще одним типом анемии, при котором клетки крови очень большие и недоразвитые (25). Салат романо также может помочь в лечении анемии, вызванной дефицитом витамина B12 (26).

16. Способствует обезвоживанию организма

Салат на 95 % состоит из воды (3). Употребление в пищу овощей может помочь вам избежать обезвоживания.

Преимущества салата. Хотя некоторые из них еще предстоит доказать медицинскому сообществу, вы все равно можете включить их в свой рацион. В следующем разделе мы обсудили пищевой профиль салата.

Каков пищевой профиль салата-латука?

холестерин 0 мг	0%
0%
Насыщенный жир 0 G	0%	0%
Полинасыщенные жиры 0,1 г
Моноундут FAT 0 G
Сумма на 1 лист Внутреннее (5 г)
9
натрий 28 мг	1%
Калий 194 мг	5%
Всего углеводов 2.9 г	0%	0%
Диетическое волокно 1,3 г	5%
Белок 1. 4 г	2%

Одна чашка салата (36 г) содержит всего 5 калорий и 10 г натрия.Он не содержит холестерина или какого-либо жира. Другие важные питательные вещества включают:

5 граммов клетчатки (2% дневной нормы)

• 5 мкг витамина К (78% дневной нормы)
• 2665 МЕ витамина А (53% дневной нормы)
• 5 мг витамина С (11% дневной нормы)
• 7 мкг фолиевой кислоты (3% дневной нормы)
• 3 мг железа (2% дневной нормы)
• 1 мг марганца ( 5% от дневной нормы)

*значения получены от Министерства сельского хозяйства США, Листья салата, сырые

Витамин А в листьях салата находится в форме провитамина А каротиноид, который организм превращает в ретинол предложить преимущества.

Какие бывают виды салата?

• Баттерхед с рассыпными листьями и маслянистой текстурой. Этот сорт широко культивируется в Европе
• Celtuce , также называемый китайским сортом. Он обладает сильным вкусом, длинными и сужающимися листьями.
• Хрустящая головка , образующая тугие и плотные головки и напоминающая капусту. Его также называют салатом айсберг из-за высокого содержания воды. Другая форма хрустящей корочки — это масляный салат или маслята, напоминающая капусту.Бостонский салат — еще одна разновидность масляного салата.
• Looseleaf с ароматными, нежными и нежными листьями. Несколько вариантов включают зеленый дубовый лист и красный дубовый лист.
• Салат романо с длинным кочаном из крепких листьев. Это самый питательный и самый популярный вид салата, используемый в США. Салат романо также называют кос.
• Летняя хрустящая корочка , образующая умеренно плотные головки с хрустящей текстурой. Это промежуточное звено между хрустящей головкой и рассыпным листом.
• Салат из баранины с длинными темными листьями в форме ложки и острым вкусом.

Как мы видели, ромэн имеет самую высокую пищевую ценность. Говорят, что у Айсберга самый низкий уровень. Эти два вида салата довольно распространены. В следующем разделе мы рассмотрим различия между ними.

Салат ромэн Vs. Салат айсберг

Одно из различий между ними заключается во внешнем виде.Но самые существенные различия возникают с точки зрения питания. Давайте рассмотрим их подробно.

Большинство видов салата содержат витамин К. Но салат ромэн содержит 48 мкг витамина К (и он намного темнее), а вариант айсберга содержит всего около 17 мкг.

Одна чашка салата ромэн содержит в 10 раз больше витамина А, чем его родственник айсберг. Первый содержит более 4094 МЕ питательного вещества, а второй — всего 361 МЕ.

Салат романо также содержит немного больше клетчатки и белка.

В одной порции салата айсберг содержится 2 унции воды, а в салате ромен — 1,5 унции.

Вы видели разновидности. Но что, если вы хотите купить любой? А что с хранилищем?

Как мы выбираем и храним салат

Правильный выбор играет жизненно важную роль в обеспечении того, чтобы вы покупали свежие овощи.

• Всегда отдавайте предпочтение целым кочанам салата, а не рассыпным салатным листьям, так как они более свежие и питательные.
• Убедитесь, что листья хрустящие, нежные и яркие. Лучше всего салатом можно наслаждаться, если он свежий и хрустящий.
• Темно-зеленые овощи являются отличными источниками витамина С, фолиевой кислоты, бета-каротина, железа, кальция, железа и пищевых волокон.
• Попробуйте найти темные листья.
• Салат вкусный, пока свежий.
• При покупке салата следует избегать вялых, увядших, коричневатых гроздей, а также с ржавчиной, пятнами или дырками на них.Вы можете найти салат ромэн, который слегка коричневат по краям внешних листьев. Это не имеет значения, пока остальная часть головы свежая и зеленая.
• Вы можете купить салат на ближайшем фермерском рынке или в супермаркете.

Салат — нежный овощ, и правильное хранение имеет решающее значение для сохранения его свежести. Хранение салата — довольно сложная задача, так как его листья могут повредиться при грубом обращении.К тому же зелень долго не хранится. Следовательно, вы должны отказаться от идеи запасать салат для будущего использования.

• Салат айсберг и ромен можно хранить до 10 дней, а красный и зеленый листовой салат — около 4 дней.
• Лучший способ хранения салата — хранить его немытым в герметичном контейнере или пластиковом пакете и хранить в более свежей части холодильника.
• Убедитесь, что вы держите салат вдали от фруктов, которые выделяют газ этилен; к ним относятся яблоки, бананы или груши.Они могут ускорить порчу салата, увеличивая количество коричневых пятен на листьях и вызывая порчу.
• Грозди салата следует проверить на наличие насекомых, а листья с корнями поместить в стакан с водой, накрыв их пакетом. Это должно храниться в холодильнике.
• Самое сложное в хранении салата – поддержание уровня влажности. Слишком много влаги душит листья салата из-за конденсата, из-за чего он быстрее портится. Повышенная влажность также приводит к увеличению производства газообразного этилена, который ускоряет гниение и порчу.Некоторая влажность, однако, необходима, чтобы листья оставались хрустящими и не высыхали. Салат должен оставаться влажным, завернув его в слегка влажное бумажное полотенце или пакет с застежкой. Это позволяет ему поглощать лишнюю воду, не обезвоживая листья. Более свежая часть холодильника — лучшее место для хранения салата из-за контролируемой и постоянной влажности.

В следующем разделе мы рассмотрим другие способы использования салата.

Любые советы по использованию?

Темные, насыщенно окрашенные сорта салата-латука обладают наибольшей питательной ценностью, на что указывает наличие витамина А и других антиоксидантов, таких как каротиноиды и лютеин. Вы можете использовать салат следующими способами.

Употребление в пищу

Салат в основном едят сырым, поэтому перед подачей на стол удалите все коричневые, слизистые, увядшие или гнилые листья. Листья следует тщательно вымыть и высушить, чтобы удалить грязь или насекомых. Постоянные едоки чаще всего используют салат в салатах. Ниже приведены некоторые советы по приготовлению салата перед подачей в виде салата:

• Промойте листья в холодной воде. Не мойте их в проточной воде, так как это может повредить их.Аккуратно промокните листья, чтобы они высохли.
• Положите пучок на разделочную доску и сильно отбейте сердцевину. Это ослабит листья и облегчит их удаление.
• Крепко удерживая сердцевину в одной руке, а салат в другой, поверните сердцевину, чтобы отделить от нее листья.
• Поместите листья в центрифугу для салата, чтобы они высохли. Рвите их вместо того, чтобы резать ножом, чтобы они не помялись.
• Любую заправку к салату следует добавлять непосредственно перед подачей на стол, чтобы листья оставались хрустящими.
• Убедитесь, что вы добавили в салат жирную среду, например, заправку из оливкового масла. Этот жир высвобождает жирорастворимые питательные вещества, которые используются организмом.

Кулинария

Салат можно не только добавлять в салаты, но и готовить из него блюда, которые могут служить восхитительным лакомством. Будучи хрустящим, мягким, мягким и маслянистым, салат может удовлетворить любой вкус и стать частью многих блюд, делая их более интересными.

• Этот замечательный овощ можно тушить, готовить на пару, обжаривать и жарить на гриле, чтобы получить не только питательные вещества, но и приятные вкусовые рецепторы.Попробуйте добавить немного оливкового масла первого холодного отжима в половинки салата радиккьо или ромэн и жарьте, пока они не станут мягкими и не подрумянятся.
• Салат можно легко использовать вместе с другими овощами в гамбургерах, бутербродах и роллах.
• Вы можете попробовать использовать целый кочан салата в смузи. Желательно сначала добавить фрукты и смешать их, а затем добавить в смузи листья салата. Вы можете приготовить смузи, используя такие фрукты, как бананы, клубнику или манго в сочетании с целым кочаном салата ромэн.

Давайте рассмотрим несколько вкусных рецептов с использованием салата.

Любые популярные рецепты с использованием салата?

Что вам нужно

• 1 чашка листьев салата
• ½ чашки каждая из замороженной малины и черники
• 1 спелый банан
• ½ стакана молока
• 2 столовые ложки овес
• 1 столовая ложка сахара

Указания

1. Смешайте все ингредиенты в блендере.Добавьте чашку льда и смешайте, пока смесь не станет однородной.
2. Подавать немедленно.

Что нужно

филе

Указания

1. Измельчите три зубчика чеснока. Смешайте их в миске с майонезом, анчоусами, двумя столовыми ложками сыра пармезан, вустерширским соусом, горчицей и лимонным соком.
2. Приправить солью и черным перцем по вкусу. Охладите до готовности к использованию.
3. В большой сковороде на среднем огне разогрейте масло. Измельчите оставшиеся три зубчика чеснока и добавьте в горячее масло. Готовьте и помешивайте, пока они не станут коричневыми, а затем удалите чеснок из сковороды. Добавьте кубики хлеба в горячее масло. Готовьте, пока они не подрумянятся с обеих сторон.Удалите кубики хлеба и приправьте солью и перцем.
4. Положите листья салата в большую миску. Перемешайте оставшийся сыр пармезан и приправленные кубики хлеба с заправкой.

Вы также можете использовать эти ингредиенты для приготовления салатных оберток, которые станут полезным вечерним перекусом.

Вот несколько интересных фактов о салате.

Любые интересные факты о салате?

• Салат — это один из овощей, который практически не поддается консервации.
• Салату айсберг требуется около 85 дней от посева до созревания.
• Салат — второй по популярности свежий овощ в Соединенных Штатах после картофеля.
• В саду Томаса Джефферсона в Монтиселло росло 19 сортов салата.
• Китай является крупнейшим в мире производителем салата.

Салат полезен. Но избыточное потребление может вызвать проблемы. В следующем разделе мы обсудим потенциальные побочные эффекты салата.

Каковы побочные эффекты употребления салата-латука?

Избыток витамина К может вызвать проблемы у людей, принимающих разжижающие кровь лекарства, такие как варфарин.Избыток салата может снизить эффективность варфарина (27). Следовательно, если вы принимаете разжижающие кровь лекарства, поговорите со своим врачом, прежде чем употреблять салат.

• Проблемы во время беременности и кормления грудью
  

Салат-латук в нормальных количествах безопасен. Но нет информации о том, что произойдет, если принимать в избытке. Следовательно, избегайте избыточного потребления.

• Проблемы с простатой и зрением (дикий салат)
  

Дикий салат — это еще одна разновидность салата, но его употребляют гораздо реже.Его нельзя принимать во время беременности и кормления грудью (это может привести к осложнениям; необходимы дополнительные исследования). Это также может привести к увеличению простаты и закрытоугольной глаукоме. Следовательно, избегайте его употребления. Однако в этом аспекте необходимы дополнительные исследования.

Заключение

Салат известен своими превосходными питательными свойствами. От борьбы с воспалительными заболеваниями до улучшения здоровья кожи и волос, салат может улучшить здоровье по-разному. Это отличная пища для палящего лета с высоким содержанием воды.Однако избыточное потребление этого зеленого овоща может иметь некоторые побочные реакции. Хотя идеальная дозировка неизвестна, придерживайтесь нормального количества пищи. В случае возникновения каких-либо побочных эффектов воздержитесь от приема и обратитесь к врачу.

Часто задаваемые вопросы

Что такое дьявольский салат?

Траву и марихуану в некоторых местах также называют дьявольским салатом.

Как насчет рукколы?

Это листовое зеленое съедобное растение, которое также называют рукколой.

Источники Статьи на StyleCraze подкреплены проверенной информацией из рецензируемых и академических исследовательских работ, известных организаций, исследовательских институтов и медицинских ассоциаций для обеспечения точности и актуальности.Ознакомьтесь с нашей редакционной политикой для получения дополнительной информации.

• Сайя, Мохаммад, Нагме Хадиди и Мохаммад Камалинежад. «Обезболивающая и противовоспалительная активность экстракта семян Lactuca sativa у крыс». Журнал этнофармакологии 92.2-3 (2004): 325-329.
  https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15138019
• Исмаил, Хаммад и Бушра Мирза. «Оценка обезболивающих, противовоспалительных, антидепрессивных и антикоагулянтных свойств Lactuca sativa (CV.Гранд-Рапидс) растительные ткани и клеточная суспензия у крыс». Дополнительная и альтернативная медицина BMC 15.1 (2015): 199.
  https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4482268/
• «Результаты поиска FoodData Central». FoodData Central.
  https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/169247/nutrients
• Горбани, Ахмад, Хамид Реза Садегния и Эльхам Асадпур. «Механизм защитного действия салата против нейротоксичности, вызванной депривацией глюкозы/сыворотки.”  Неврология питания 18.3 (2015): 103–109.
  https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/24621063/
• Jackson, Philippa A., et al. «Укрепление здоровья мозга с помощью упражнений и диеты у пожилых людей: физиологическая перспектива». Журнал физиологии 594.16 (2016): 4485-4498.
  https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4983622/
• «Отдел пищевых добавок — фолиевая кислота». Управление пищевых добавок NIH , Министерство здравоохранения и социальных служб США.
  https://ods.od.nih.gov/factsheets/Folate-HealthProfessional/
• Wilkinson, I.B., et al. «Пероральный прием витамина С снижает жесткость артерий и агрегацию тромбоцитов у людей». Журнал сердечно-сосудистой фармакологии 34.5 (1999): 690-693.
  https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/10547085/
• Николь, Кэтрин и др. «Влияние растительной диеты на здоровье: потребление салата улучшает метаболизм холестерина и антиоксидантный статус у крыс». Clinical Nutrition 4 (2004): 605-614.
  https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15297097
• Haenszel, William, et al. «Рак желудка в Японии». Журнал Национального института рака 56.2 (1976): 265-274.
  https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/1255759
• Паркин, Д. М. и Л. Бойд. «4. Рак, связанный с диетическими факторами в Великобритании в 2010 году». Британский журнал рака 105. 2 (2011): S19-S23.
  https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3252058/
• Gao, Chang-ming, et al.«Защитные эффекты сырых овощей и фруктов от рака легких среди курильщиков и бывших курильщиков: исследование случай-контроль в районе Токай в Японии». Японский журнал исследований рака 84.6 (1993): 594-600.
  https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/8340248
• Gopal, Sowmya Shree, et al. «Лактукаксантин — потенциальный антидиабетический каротиноид из салата (Lactuca sativa) ингибирует активность α-амилазы и α-глюкозидазы in vitro и у крыс с диабетом». Еда и функции 8.3 (2017): 1124-1131.
  https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/28170007
• Khoo, Hock Eng, et al. «Питательные вещества для профилактики дегенерации желтого пятна и глазных заболеваний». Антиоксиданты 8.4 (2019): 85.
  https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6523787/
• Abdel-Aal, El-Sayed M., et al. «Пищевые источники каротиноидов лютеина и зеаксантина и их роль в здоровье глаз». Питательные вещества 5.4 (2013): 1169-1185.
  https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3705341/
• Eisenhauer, Bronwyn, et al. «Лютеин и зеаксантин — источники пищи, биодоступность и диетическое разнообразие для защиты от возрастной дегенерации желтого пятна». Nutrients 9.2 (2017): 120.
  https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5331551/
• Pink, D.A.C., and EAVAN M. KEANE. «Салат: Lactuca sativa L.» Генетическое улучшение овощных культур . Пергамон, 1993. 543–571.
  https://www.sciencedirect.com/topics/agriculture-and-biological-sciences/lettuce
• Kim, Hae Dun, et al. «Снотворное влияние сортов салата (Lactuca sativa) на сон, вызванный пентобарбиталом». Пищевая наука и биотехнология 26.3 (2017): 807-814.
  https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6049580/
• Танумихарджо, Шерри А. «Витамин А и здоровье костей: баланс». Журнал клинической денситометрии 16. 4 (2013): 414-419.
  https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24183637
• Прайс, Чарльз Т., Джошуа Р. Лэнгфорд и Фрэнк А. Липораче. «Необходимые питательные вещества для здоровья костей и обзор их наличия в рационе среднестатистического североамериканца». Открытый журнал ортопедии 6 (2012): 143.
  https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3330619/
• Butterworth, C.E., and Adrianne Bendich. «Фолиевая кислота и профилактика врожденных дефектов». Ежегодный обзор питания 16.1 (1996): 73-97.
  https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/8839920/
• «Управление пищевых добавок — витамин К.» NIH Office of Dietary Supplements , Министерство здравоохранения и социальных служб США.
  https://ods.od.nih.gov/factsheets/vitaminK-HealthProfessional/
• Robinson, Sian M., et al. «Играет ли питание роль в профилактике и лечении саркопении?» Clinical Nutrition 37.4 (2018): 1121-1132.
  https://www.ncbi.nlm. nih.gov/pmc/articles/PMC5796643/
• Schagen, Silke K., et al. «Обнаружение связи между питанием и старением кожи». Дерматоэндокринология 4.3 (2012): 298-307.
  https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3583891/
• Хан, Кашиф М. и Ишварлал Джалал. «Дефицит фолиевой кислоты (фолиевой кислоты)». StatPearls [Интернет] . StatPearls Publishing, 2019.
  https://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK279618/
• Хариз, Анис и Приянка Т. Бхаттачарья. «Мегалобластная анемия.» StatPearls [Интернет] . StatPearls Publishing, 2020.
  https://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK537254/
• Rizzo, Gianluca, et al.«Витамин B12 среди вегетарианцев: статус, оценка и добавки». Питательные вещества 8.12 (2016): 767.
  https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5188422/
• Lurie, Yael, et al. «Прием варфарина и витамина К в эпоху фармакогенетики». Британский журнал клинической фармакологии 70. 2 (2010): 164-170.
  https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2
• 6/

Рекомендуемые статьи:

Была ли эта статья полезной?

Связанные

Следующие две вкладки изменяют содержимое ниже.Рави Теджа Тадималла — редактор и публикующийся автор. Он работает в области цифровых медиа уже более… moreМоника Ауслендер Морено — ведущий диетолог групповой диетологической практики (Essence Nutrition) в Майами. Ее практика обеспечивает как… more

Польза для здоровья, питательные вещества, приготовление и многое другое

Салат – листовой овощ, известный своей основой для салатов. Существует несколько видов салата, и все они имеют научное название Lactuca sativa .

Полезные свойства салата-латука обусловлены, прежде всего, содержанием в нем витаминов.Польза для здоровья варьируется в зависимости от типа салата, который ест человек. Все салаты падают в один из четырех сортов:

• салата головы ( Capitata )
• листьев салата ( Crispa )
• салат ромайн ( Longifolia )
• салат из кельтства ( августана )

Салат получил свое название из-за своей круглой формы. Этот сорт включает салаты айсберг и маслята, которые обычно продаются в продуктовых магазинах.

Листовой салат не образует головки, вместо этого он соединен со стеблем. Некоторые из этих салатов имеют более темный цвет или красноватые листья.

Салат романо — еще один тип салата, который обычно продается в продуктовых магазинах. Он также известен как основной ингредиент салата Цезарь.

Салат Celtuce, также называемый спаржевым салатом или стеблевым салатом, имеет отличительный большой стебель. Этот сорт салата распространен в Китае, но менее распространен в западном мире.

Польза для здоровья

Польза для здоровья от салата-латука варьируется в зависимости от сорта салата в зависимости от его питательной ценности.Салат айсберг, как правило, является салатом с наименьшим количеством питательных веществ.

Прочность костей

Салат — источник витамина К, который способствует укреплению костей. Потребление достаточного количества витамина К также может снизить риск перелома костей.

Гидратация

Вода составляет более 95% сырого салата. В результате употребление салата увлажняет организм. Хотя пить жидкости необходимо, вода в пищевых продуктах также может значительно способствовать гидратации.

Улучшение зрения

Салат является источником витамина А, играющего важную роль в здоровье глаз. Витамин А может снизить риск катаракты. Витамин А также помогает предотвратить дегенерацию желтого пятна.

Улучшение сна

Экстракты различных видов салата также способствуют засыпанию. Пока не будут проведены дальнейшие исследования, неизвестно, может ли салат в натуральном виде производить аналогичный эффект.

Пищевая ценность

Питательная ценность салата варьируется в зависимости от сорта.Почти все салаты содержат значительное количество витамина А, а также небольшое количество витамина С и железа.

Питательные вещества на порцию

Чашка нарезанного салата айсберг содержит:

Салат айсберг содержит 7% дневной нормы витамина А. Он также содержит небольшое количество витамина С и железа. Он содержит меньше витаминов и минералов, чем другие сорта салата.

Чашка нарезанного кочанного салата содержит:

Кочанный салат содержит 36% дневной нормы витамина А.Он также содержит небольшое количество витамина С, железа и кальция.

Чашка нарезанного красного листового салата содержит:

Красный листовой салат содержит 42% дневной нормы витамина А. Он также содержит небольшое количество витамина С и железа.

Чашка нарезанного салата романо содержит: 

Салат романо содержит 82 % дневной нормы витамина А. Он также содержит небольшое количество витамина С, железа и кальция.

На что следует обратить внимание

Как правило, салат безопасен для большинства людей.Это не обычный аллерген. Поскольку в нем мало калорий, нет большой проблемы в том, чтобы съесть слишком много салата.

Однако в последние годы было много случаев заражения салата кишечной палочкой. Иногда вспоминают салат, особенно ромэн. Эти вспышки, вероятно, связаны со стоками с близлежащих животноводческих ферм, которые загрязняют салат.

Как приготовить салат

Хотя салат известен тем, что используется в салатах, его можно есть разными способами.Чтобы насладиться преимуществами салата для здоровья, попробуйте его в:

• Врапах
• Сэндвичах
• Яичных рулетах и ​​блинчиках с начинкой
• Блюдах из риса
• Тако
• Смузи

в качестве замены хлеба с некоторыми бутербродами или гамбургерами.

Мужчина, выращивающий салат для салатов космической станции

Фрэнк Мортон сидел с другом в Нью-Йорке, собираясь лететь домой в Орегон после посещения мероприятия для селекционеров и поваров.«Эй, посмотри на это», — сказал его друг. «Они выращивали салат на космической станции». Она смотрела в свой телефон, вспоминает он. Он спросил, какой? Точно не сказал. Они оба подумали, что это интересная новинка.

Только когда Мортон увидел фотографию этого салата в журнале некоторое время спустя, до него дошло: он точно знал, что это за салат. Это было его собственное изобретение, забавное бордовое растение, которое он назвал Outredgeous. Его семена можно было купить в большом каталоге семян как садовниками, так и исследователями НАСА, и действительно, когда Мортон связался с исследовательской группой, стоявшей за экспериментом, именно это они и сделали.

Облетевший вокруг Земли примерно через дюжину лет после того, как Мортон впервые выпустил его, Outredgeous romaine вошёл в историю.

Мортон — пионер-селекционер салата, импресарио, чье чутье на необычное и прекрасное сделало органическую ферму в Орегоне, которую он делит с женой Карен, Меккой для шеф-поваров и других поклонников листьев. Его карьера в растениеводстве и путь к выращиванию салата в космосе начались почти 40 лет назад с буйного красного растения в море зелени.

Вам также может понравиться:

В 1981 году Мортон только начинал заниматься фермерством. Сначала он выращивал два вида салата: красный ромен и зеленый салат-латук, обычный стиль с оборчатыми листьями. Когда салат пустил семена, он сохранил часть, чтобы посадить в следующем году. В квартире из 200 с лишним зеленых салатников, выращенных из этого семени, он увидел что-то странное. «Прямо посреди них был один красный», — говорит он.

Он знал, что это должно быть нечто среднее между двумя разновидностями.Он скрестил свои новые растения, и на следующий год обнаружилось множество различных комбинаций форм и цветов. Подобно австрийскому монаху Грегору Менделю, чьи эксперименты с горохом предвосхитили современную науку генетики, он начал делать выводы о том, как наследуются признаки растения. Красный цвет был доминирующим, преобладая над зеленым. Как и вычурные листья, объясняющие, как он случайно увидел красную салатницу в своем самом первом кресте.

Салатный человечек | Earthmc Вики

салат ___ человек Информация о профиле Псевдонимы Салат, острый Страна Джефферсон Город Заустенберг Городской ранг Резидент Род занятий Фермер и предприниматель Организация Политическая партия Партия вигов (Джефферсон) Клан Религия Супруг(а) Дискорд Пряный#5379 Подпись Информация о появлении Дата появления точная дата неизвестна Место появления Северо-Восточная Канада Физическая информация Национальность кубинско-американский Пол Мужской Группа крови Зодиак Высота 6’3 Вес Информация о состоянии Статус Жив Роль сервера Игрок Дата запрета Причина История нации

Салат-мэн (в стиле салат-салат___ман) является гражданином Сербии. Он присоединился к городу за 2 дня до того, как он уехал из SPQR в Австрию, и был позже в тот же день, когда город покинул Австрию. Ему принадлежит небольшой участок с фермой возле церкви. Он также является YouTube под названием SpicySauce, который снял несколько видео на сервере и запустил второй канал EMCast для документирования новостей сервера.

Он долгое время был министром в Сербии, прежде чем уехать, чтобы создать колонию, свободную от угрозы GRE/SPQR. Это привело к тому, что название колонии — Заустенберг, названное в его честь.

(Обратите внимание, что он впервые вошел в систему в эпоху стабилизации, а после перерыва вернулся в эпоху распада)

Сиднейский мужчина находит змею в салате, купленном в супермаркете смотрел, как огромный червь извивается в завернутом в полиэтилен листе салата, который он только что принес домой из сиднейского супермаркета, пока не щелкнул змеиный язык.(Алекс Уайт через AP)

1 из 4

На этой фотографии, предоставленной Алексом Уайтом, бледноголовая змея сфотографирована в мешке с салатом в Сиднее, понедельник, 12 апреля 2021 года. Уайт подумал, что наблюдает за огромным червь извивался в завернутом в полиэтилен листе салата, который он только что принес домой из сиднейского супермаркета, пока не щелкнул змеиный язык. (Алекс Уайт через AP)

КАНБЕРРА, Австралия (AP) — Алекс Уайт думал, что наблюдает за огромным червем, извивающимся в завернутом в пластик листе салата, который он только что принес домой из сиднейского супермаркета, — пока змеиный язык не щелкнул.

«Я совсем сошел с ума, когда увидел, как этот маленький язык вылез изо рта и начал вертеться, и понял, что это змея, потому что у червей нет языков», — сказал Уайт в четверг.

«Я определенно немного запаниковал», — добавил он.

Это была ядовитая бледноголовая змея, которая, по словам властей, совершила 870-километровое (540-мильное) путешествие в Сидней с упаковочного завода в австралийском городе Тувумба, завернутая в пластик с двумя кочанами салата кос.

Цепочка поставок холодильного супермаркета, вероятно, убаюкивала хладнокровного подростка до ступора, пока Уайт не купил салат в супермаркете ALDI в понедельник вечером и не поехал домой на велосипеде с салатом и змеей в рюкзаке.

Уайт и его партнер Амелия Нит заметили движение змеи, как только салат был распакован на кухонном столе.

Они также заметили, что пластиковая упаковка была порвана и змея могла убежать, поэтому они быстро запихнули рептилию с салатом в пластиковый контейнер для хранения продуктов.

Уайт позвонил в спасательную организацию WIRES, и той ночью змею увезли.

Перед прибытием куратора Уайт сказал, что WIRES объяснил ему: «Если вас укусят, вам нужно очень быстро отправиться в больницу».

ALDI расследует, как змея могла попасть в супермаркет.

«Мы работали с клиентом и командой WIRES, чтобы определить естественную среду обитания змеи, которая точно не является магазином ALDI!» Об этом говорится в заявлении немецкой сети супермаркетов.

Координатор WIRES по рептилиям Гэри Паттинсон сказал, что, хотя змея была менее 20 сантиметров (8 дюймов) в длину, она была «настолько ядовитой, насколько когда-либо будет».

Паттинсон заботится о змее, пока она не будет возвращена в штат Квинсленд на следующей неделе, следуя политике WIRES по возвращению спасенных диких животных туда, откуда они пришли.

«Это первая змея, которую я когда-либо ел в запечатанных, упакованных продуктах», — сказал Паттинсон. «У нас в них постоянно водятся лягушки».

Нит, иммигрантка из Германии, сказала, что ее столкновение с ядовитой змеей на кухне в Сиднее помешало ей убедить родственников в Европе, что печально известной смертоносностью дикой природы Австралии не о чем беспокоиться.

«Последние 10 лет или около того я говорил своей семье дома, что Австралия — действительно безопасная страна», — сказал Нит.

«Я всегда говорил, что просто в городе; здесь все в порядке», — добавила она.

Мужчина сказал, что нашел лягушку в коробке с салатом и назвал ее Тони

• Мужчина из Оклахомы говорит, что нашел лягушку в упаковке салата, которую купил в Whole Foods.
• Он решил позаботиться о лягушке и подумывает о том, чтобы оставить ее в качестве домашнего питомца.
• Саймон Кертис ведет хронику своего времени с лягушкой в ​​Твиттере.

LoadingЧто-то загружается.

Саймон Кертис, певец, актер и писатель, стал вирусным после того, как написал в Твиттере о том, что нашел живую лягушку в коробке салата, которую он недавно купил.

35-летний уроженец Талсы, штат Оклахома, подумывал выпустить лягушку на природу, когда впервые обнаружил это существо, но решил, что там слишком холодно и лягушка, скорее всего, не выживет. Вместо этого Кертис назвал лягушку Тони и попросил у подписчиков в Твиттере совета, как ухаживать за своим недавно усыновленным питомцем.

— Саймон Кертис (@simoncurtis) 21 декабря 2021 г.

До сих пор Кертис вел хронику своего времени с Тони, которое началось 20 декабря, когда он впервые открыл коробку, в Твиттере. Он рассказал Insider, что купил пакет салата ромен 16 или 17 декабря. 

За четыре дня, прошедшие с момента обнаружения Тони, Кертис создал для лягушки жилое пространство, накормил Тони восковыми червями и поговорил с несколькими экспертами. о том, как лучше поступить.

— Саймон Кертис (@simoncurtis) 21 декабря 2021 г.

«Я консультировался с несколькими биологами, а всего десять минут назад — со специалистом по лягушкам в National Geographic, который призывает меня оставить его, так как он потенциально не может принести болезни или новые генетические несоответствия в экосистеме здесь», — сказал он Insider.

Кертис сделал Тони мини-ванну из крышки от банки Мейсона, наполненной водой. Предоставлено Саймоном Кертисом

Он сказал, что Petco связалась с ним, «желая купить [Тони] террариум, если я оставлю его себе, но я бы предпочел, чтобы деньги пошли в природоохранную группу.На данный момент Тони живет во «временном доме», но Кертис сказал, что улучшит его, если в конечном итоге решит оставить лягушку. 

«О да, — сказал он Инсайдеру, — получить правильный террариум, достаточно высокий для древесной лягушки, с контролем влажности и температуры, большим количеством места для лазанья и укрытия, и всем, что ему нужно для долговременного здоровья и счастья!

— Саймон Кертис (@simoncurtis) 23 декабря 2021 г.

 

«Честно говоря, я действительно рад найти что-то живое в продуктах, которые я ем», — сказал Кертис.«Я воспринимаю это как знак того, что бренд честно говорит о том, что не использует токсичные пестициды, и действительно продает настоящие овощи».

На данный момент Кертис говорит, что он склоняется к тому, чтобы оставить Тони в качестве домашнего питомца, хотя он еще не принял окончательного решения.

«Я только что нашел фотографии своего детства, больного лейкемией, и понял, что моим любимым плюшевым животным/приятелем в больнице в то время была древесная лягушка», — сказал он Insider.

— Саймон Кертис (@simoncurtis) 24 декабря 2021 г.

 

Питательные вещества салата только с салатом и ранчо | Здоровое питание

Почти безграничное разнообразие салатов — от простого салата с соусом до изысканных теплых салатов, подаваемых с увядшей зеленью, — дает множество способов увеличить потребление овощей. Диетические рекомендации Министерства сельского хозяйства США считают, что 2 чашки листовой зелени эквивалентны 1 чашке овощей, а салат, приготовленный из 2 чашек салата, обеспечивает 40 процентов рекомендуемой дневной нормы овощей для женщин и 33 процента для мужчин. Салат из ранчо и салата полезен для здоровья, так как содержит необходимые витамины, но заправка из ранчо снижает питательную ценность вашей еды из-за содержания насыщенных жиров.

Общая информация о питании

Салат, приготовленный только из листьев салата и ранчо, является относительно низкокалорийной добавкой к вашему рациону. Салат из маслины или салата ромен, приготовленный из 2 чашек салата и 2 столовых ложек ранчо, содержит 165 калорий, в то время как аналогичный салат из салата айсберг содержит 161 калорию, причем более 85 процентов этих калорий приходится на заправку.Салат в вашем салате содержит полезные углеводы, такие как пищевые волокна, которые борются с сердечно-сосудистыми заболеваниями. Приправление салата 2 столовыми ложками соуса ранч добавляет к еде 15,5 граммов жира, в том числе 2,4 грамма насыщенных жиров — типа жира, который увеличивает риск сердечных заболеваний. Следите за размером своей порции, когда добавляете ранчо в салат — случайно пересолив салат, вы получите насыщенные жиры и калории.

Витамин К

Салат-латук и соус ранч содержат витамин К, жирорастворимое питательное вещество.Витамин К взаимодействует с клетками крови, называемыми тромбоцитами, и помогает им агрегировать и образовывать тромбы. Получение достаточного количества витамина А также играет важную роль в здоровье скелета, поскольку он способствует росту костей. Приготовление салата из листьев салата поможет вам достичь дневной нормы витамина К — 90 мкг для женщин и 125 мкг для мужчин, рекомендованных Институтом медицины. Порция латука и салата ранч, приготовленные из салата айсберг, содержат 150 мкг витамина К, в то время как эквивалентные салаты, приготовленные из салата ромен и маслята, содержат 134 и 72 мкг соответственно.

Витамин Е

Салат, приготовленный из листьев салата и ранчо, также увеличивает потребление витамина Е. По данным Института медицины, салаты, приготовленные из салата маслята или салата айсберг, содержат 1,5 миллиграмма витамина Е, или 10 процентов от рекомендуемой суточной нормы. Салат, приготовленный из салата ромен, содержит немного меньше витамина Е — 1,4 миллиграмма на порцию. Вам нужен витамин Е, чтобы обеспечить защиту от клеточного повреждения — он действует как антиоксидант, чтобы нейтрализовать токсичные свободные радикалы, которые связаны с раком и сердечными заболеваниями.Витамин Е также улучшает кровообращение, способствуя развитию эритроцитов.

Витамин А

Используйте салат ромен для приготовления салата — он насыщен витамином А. Салат из салата и ранчо, приготовленный с ромэном, содержит 8 198 международных единиц витамина А — больше, чем все дневные нормы потребления для мужчин и женщин. , по данным Института медицины. Салаты, приготовленные из салата айсберг и маслята, также содержат умеренное количество витамина А — 364 и 734 международных единицы на порцию соответственно.Витамин А поддерживает вашу иммунную систему, направляет развитие новых клеток и поддерживает здоровье вашей кожи. Потребление источников витамина А также сохраняет ваше зрение, предотвращая куриную слепоту, которая может развиться из-за дефицита витамина А.

No related posts.