Грибная поляна: 5 рецептов салата
Классический рецепт салата Грибная поляна
Ингредиенты:
- шампиньоны маринованные — 500 г;
- яйца — 3 шт.;
- морковь — 2 шт.;
- картофель — 3 шт.;
- сыр — 150 г;
- лук — 1 шт.;
- курица (филе) — 300 г;
- сметана — 10 ст. л.;
- горчица — 4 ст. л.
Способ приготовления
Куриное филе прокалываем зубочисткой, маринуем в смеси масла, соевого соуса и черного молотого перца на 30 минут под пленкой. Продолжение рецепта читайте по ссылке.
Салат Грибная поляна с корейской морковкой
Ингредиенты:
- шампиньоны маринованные — 170 г;
- корейская морковь — 170 г;
- картофель — 3-4 шт.;
- курица (филе) — 200 г;
- яйца — 4 шт.;
- сыр твердый — 100 г;
- майонез — по вкусу;
- зеленый лук — по вкусу.
Способ приготовления
Укроп и зеленый лук моем и мелко нарезаем.
Салат Грибная поляна с копченой курицей
Ингредиенты:
- шампиньоны маринованные — 250 г;
- яйца — 3 шт.;
- курица копченая — 300 г;
- сыр твердый — 150 г;
- зеленый лук — 1 пучок;
- петрушка — по вкусу;
- укроп — по вкусу;
- майонез — по вкусу.
Способ приготовления
Берем глубокую тарелку, обмазываем дно и стенки растительным маслом. На дно выкладываем маленькие шампиньоны шляпками вниз. Чтобы узнать продолжение рецепта, читайте здесь.
Салат Грибная поляна с ветчиной
Ингредиенты:
- ветчина говяжья — 300 г;
- майонез — 200 г;
- грибы маринованные — 200 г;
- морковь — 100 г;
- яйца — 3 шт.;
- картофель — 3 шт.;
- зеленый лук — по вкусу.
Способ приготовления
Отвариваем картофель в мундире, яйца вкрутую и морковь в кожуре до готовности. Даем отваренным овощам и яйцам остыть. Продолжение рецепта читайте тут.
Салат Грибная поляна с опятами
Ингредиенты:
- опята — 150 г;
- картофель — 150 г;
- курица (грудка) — 250 г;
- огурцы соленые — 3 шт.;
- яйца — 3 шт.;
- майонез — 100 г;
- зеленый лук — 30 г.
Способ приготовления
На дно глубокой салатницы выкладываем соленые опята шляпками вниз. Сверху кладем порезанный зеленый лук. Чтобы узнать продолжение рецепта, читайте здесь.
ГОТОВИМ С НАМИ
Мясные салаты на Новый год 2019: ТОП-5
Салат Лесная поляна — 9 рецептов простого и очень вкусного слоеного салата с курицей и грибами
Здравствуйте дорогие читатели блога! Сегодня речь пойдет о ярком, невероятно красивом, необыкновенно вкусном салате Грибная поляна, который станет украшением вашего стола и создаст атмосферу праздника. Гости будут в восторге и изумлении — проверено!
Данный салат очень популярен и существует множество рецептов с различной интерпритацией ингредиентов. Его готовят и с курицей, и с ветчиной, с корейской морковью, из говядины и даже есть рецепты с колбасой, обязательными составными являются маринованные опята или шампиньоны.
Это отличное решение, когда традиционные салаты уже приелись и хочется порадовать и удивить гостей вкусным, необычным и не побоюсь этого слова эффектным блюдом.
Данное блюдо особенно любят готовить на Новогодний стол, а так же украшать им торжественные и праздничные столы и это обоснованно! Не будем тратить времени приступим к приготовлению…
Сегодня я сделала подборку салата с курицей и грибами, и посмотрите, сколько вариантов у меня вышло:
Классический рецепт салата Грибная поляна с курицей и шампиньонами
Этот салат и на вкус и на вид идеальный! Готовить его очень легко, только есть один секретик — его по завершению приготовления необходимо перевернуть. Из-за этого трюка, его еще называют «Смертельный номер». Ну не будем забегать на перед — в рецепте все подробно описано.
Для приготовления салата нам необходимо:
- Куриное филе — 300 гр.
- Яйца — 4шт.
- Маринованные шампиньоны — 400 гр.
- Картошка — 3шт.
- Морковь (большая) —1 шт.
- Майонез — 300 гр.
- Укроп (петрушка) — 50 гр.
- Растительное масло — 1 ч. ложка
Процесс приготовления:
1. Отвариваем куриную грудку в подсоленной воде на среднем огне 30 минут.
Я еще даю остыть грудке в бульоне, в котором она варилась, тогда она получается очень сочной!
2. Отвариваем картофель, яйца и морковь.
3. Берем раздвижную форму, или глубокую миску и смазываем дно и бока растительным маслом, чтобы салат извлечь из емкости без повреждений.
4. Укладываем на дно, по всей форме грибы шляпкой вниз.
Важно! Ножка гриба, не должна быть длиннее 1 см, если будет выше, тогда грибы будут неравномерно уложены.
5. Укроп я заранее подготовила, тщательно промыла и просушила. Теперь нам необходимо его мелко нарезать, затем посыпаем шампиньоны измельченным укропом.
6. На мелкой терке натираем картофель и смазываем майонезом
7. Морковь, также трем на мелкой терке, равномерно распределяя по форме, и смазываем майонезом.
Важно! Майонез можно заменить сметаной или натуральным йогуртом.
8. Затем натираем мелко яйца, разравниваем и смазываем сверху майонезом
9. Курицу нарезаем небольшими кубиками.
10. Равномерно распределяем по форме емкости.
11. Берем большое блюдо и накрываем салат, аккуратно переворачиваем придерживаю с двух сторон блюдо и форму.
12. Теперь нужно немного постукать кулачком по форме сверху и по бокам, чтобы салат отошел от стенок, после данного «ритуала», аккуратно снимаем форму.
Вот такой красивый салат получился у нас! Вот так вот он выглядит в разрезе:
Выглядит и вправду как лесная полянка, не так ли? А какой он получился вкусный, словами не передать!
Грибная поляна с курицей и корейской морковью
Этот салат готовится с добавлением курицы, корейской моркови, маринованных огурчиков и твердого сыра. Получается очень вкусный и оригинальный, советую попробовать приготовить, не пожалеете!
Для приготовления салата необходимо:
Процесс приготовления:
1. Первым делом необходимо отварить все овощи. Зелень тщательно промыть и хорошо просушить. Куриную грудку отвариваем в подсоленной воде, и для сочности оставляем остужаться в этом же бульоне.
2. Затем нужно подобрать посуду, в которой будем собирать салат. Это может быть глубокая миска, либо раздвижная форма. Мне удобно готовить на большой плоской тарелке, для придания круглой формы я использую кольцо, от раздвижной формы для выпечки.
3. На дно укладываем маринованные грибы шляпкой вниз.
4. Далее нарезаем мелко зеленый лук и зелень, равномерно посыпаем наши грибочки.
5. Картошку натираем на крупной терке, распределяем и придавливаем вилкой, затем смазываем майонезом.
6. Измельчаем куриную грудку, на кусочки среднего размера.
7. Перекладываем в форму и разравниваем, затем смазываем майонезом.
8. Следующий слой салата — корейская морковь. Ее необходимо измельчить ножом, чтобы она не была слишком длинной.
9. Морковь выложить в форму и смазать слоем майонеза.
10. Сыр трем на мелкой терке, разравниваем, придавливая вилкой, и смазываем майонезом.
11. Помещаем нашу Полянку в холодильник, на несколько часов, а лучше всего на ночь, чтобы хорошенько пропитался наш чудный салатик. Его так же нужно накрыть сверху тарелкой, либо крышкой, я, к примеру, накрываю пищевой пленкой, как вам будет удобно, главное не допустить, чтобы салат не обветрился.
12. Достаем из холодильника салат, накрываем сверху плоской тарелкой, и резко переворачиваем, поднимаем емкость и вуаля!
Грибы оказываются сверху и вправду напоминают грибную полянку, на фотографии видно какая вышла красота, гости будут в изумлении гарантировано!
Приятного аппетита!
Салат Поляна с соленым огурцом
Сытные закуски, как правило, готовятся из простых и доступных продуктов. Но на праздник хозяюшки стараются подать на стол не только вкусные, но и красивые, оригинальные блюда. Салат Грибная поляна или как его еще называют «Перевертыш» — относится именно к таким универсальным угощениям — удивит своей красотой и придется по вкусу даже самым требовательным гурманам.
Ингредиенты:
- Шампиньоны маринованные — 300 гр.
- Куриная грудка — 200 гр.
- Яйцо — 2-3 шт.
- Соленые огурцы — 1-2 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Майонез — 200 гр
- Петрушка, укроп
Процесс приготовления:
1. Перед началом приготовления салата, нам нужно подготовить все овощи. Картофель и морковь промыть и не очищая от кожуры варить до готовности. Отвариваем яйца вкрутую, остужаем и очищаем от скорлупы.
2. Курицу отвариваем на среднем огне и не забываем посолить. Когда курица свариться, дайте ей остыть в бульоне в котором она варилась, это придаст сочности куриному мясу. Бульон убираем в холодильник, он еще пригодится для супа.
3. В глубокую емкость выложить шляпками вниз маринованные шампиньоны, этот «фокус» мы делаем для того, чтобы перевернув салат на нас смотрели шляпки грибочков и напоминали грибную полянку.
4. Зелень промыть, подсушить и нарезать ножом не очень мелко. Посыпаем зеленью наши перевернутые грибы, слегка придавливая вилкой.
5. Картофель очистить от кожуры и натереть на терке среднего размера. Еще можно нарезать кубиками, но тогда салат не получится таким воздушным.
6. Картофельный слой промазываем майонезом.
7. Куриное мясо нарезаем кусочками среднего размера и выкладываем в блюдо на картофельный слой.
8. Промазываем мясо слоем майонеза.
9. Морковь очищаем и натираем на крупной терке.
10. Яйца трем на крупной терке морковь, разравнивая вилкой.
11. Промазываем майонезом.
12. Оставшийся картофель трем на терку и добавляем в салат.
13. Соленый огурец мелко нарезаем и выкладываем на картофель. Он у нас будет нижним слоем, поэтому нам нужно его утрамбовать при помощи ложки.
14. Ставим большую плоскую тарелку или блюдо сверху на миску и аккуратно быстро переворачиваем салат вверх дном.
Чтобы было легче его перевернуть, дайте салату выстоятся в холодильнике несколько часов.
Вот и готова наша полянка! Приятного аппетита!
Очень вкусный слоеный салат с курицей и опятами
Очень эффектный салат, готовится он просто, как большинство слоеных салатов. В этом рецепте мы будем использовать опята, хотя можно готовить салат из любых грибов.
Для приготовления нам потребуется:
- Маринованные опята — 160 гр.
- Картофель — 1 шт.
- Морковь (маленькая) — 2 шт.
- Яйца — 2 шт.
- Куриный окорочок — 200 гр. (или грудка)
- Маринованный огурец — 1 шт.
- Зеленый лук — 3 веточки
- Майонез по вкусу
Процесс приготовления:
1. Отвариваем до готовности картофель и морковь. Яйца варим отдельно. Куриный окорочок варим 30 минут в подсоленой воде.
2. Картофель, морковь, яйца и огурец нарезаем кубиками. С окорочка удаляем кожуру и так же как и овощи нарезаем небольшими кубиками. Зеленый лук измельчаем.
3. Опята нам нужно откинуть на дуршлаг от маринада и промыть под проточной водой.
4. Это салат перевертыш, поэтому нам нужно взять глубокую салатницу и смазать ее стенки маринадом из под опят, или небольшим количеством масла. Эти манипуляции мы проделываем для того, чтобы наш салат хорошо отошёл от стенок и не развалился. Выкладываем на дно маринованные опята.
5. Сверху грибочки посыпаем измельченным зеленым луком. Смазываем майонезом.
6. На лук выкладываем слой картофеля. Смазываем майонезом.
7. Следующий слой — куриное мясо. Промазываем майонезом.
8. Морковь выкладываем на куриное мясо, разравниваем .
9. Яйца мелко режем и выкладываем на морковь. Смазываем слой майонезом.
10. Маринованные огурцы нарезанные кубиками — завершающий слой нашего салата. Салат нам нужно придавить рукой и отправить в холодильник на пару часов для того, чтобы он пропитался.
11. Перед подачей на стол, мы берем плоское широкое блюдо, на котором будет подаваться наш салатик на стол, накрываем им салатницу и аккуратно быстро переворачиваем.
12. Аккуратно снимаем салатницу, посыпаем зеленью !
Наш красивейший салат готов! Смело подавайте это диво на стол и получайте восторженные комплименты.
Полянка с куриной грудкой и кукурузой
Хочу еще предложить рецепт с кукурузой, которая придает салату особый вкус. Готовьтесь диктовать рецепт, его у вас попросят однозначно, поверьте! Ибо ну очень вкусно!
Ингредиенты для приготовления салата:
- Шампиньоны консервированные (целые) — 400 гр.
- Кукуруза — 1 банка
- Яйца- 4 шт.
- Соленые огурцы — 4 шт.
- Куриное филе — 300 гр.
- Картофель — 4 шт.
- Майонез
- Зелень (укроп, лук)
- Соль
Процесс приготовления:
1.Первым делом мы приступаем отваривать овощи, яйца и куриную грудку. Расписывать этот пункт не буду, так как в рецептах выше уже детально описано.
2. Берем салатницу с высокими краями или глубокую миску, выкладываем шампиньоны шляпками вниз.
3. Посыпаем грибочки измельченной зеленью.
4. Затем натираем на терке яйца и смазываем майонезом.
5. Кукурузу выложить на яйца и промазать майонезом.
6. Следующий слой — мелко нарезанное мясо и снова майонез.
7.Далее слой тонко нарезанных соленых огурцов, промазываем майонезом.
8. Завершающий слой — картофель, его натираем на крупной терке, майонезом смазывать не нужно, так как это будет нижний слой нашего перевертыша.
9. Накрываем наш салат крышкой или пищевой пленкой и убираем в холодильник, чтобы он пропитался.
10. Приготавливаем блюдо, на котором будем подавать наш салат (желательно широкое и плоское), накрываем им салатницу и переворачиваем, чтобы шляпки шампиньонов оказались вверху.
Слои салата при желании можно присолить.
Вот и готово наше эффектное блюдо! Просто и очень вкусно!
Супер вкусный рецепт салата с копченой курицей
Вариация «Полянки». Но с копченой курицей. Вкус уже более интересный, потому, что нотка копчености все-таки имеет свои преимущества.
Предлагаю посмотреть видео рецепт где подробно разъясняется как приготовить салат Грибная поляна с копченой курицей. Салат получается очень нежным на вкус, но в то же время сытным.
Приятного аппетита!
Слоеный салат с курагой
Слоеные салаты приобретают неожиданную нотку, если в их состав ввести любые фрукты. Например, очень хорошей добавкой в такой салат будет курага.
Ингредиенты:
- Шампиньоны — 300 гр.
- Куриная грудка — 400 гр.
- Сыр — 200 гр.
- Яйца — 4 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Курага — 100 гр.
- Зелень — 1 пучок
Процесс приготовления:
1.Первым делом нам необходимо подготовить продукты для салата. Яйца, морковь, куриную грудку отварить по отдельности до готовности и остудить.
2. Далее нам требуется замочить в кипятке курагу, чтобы она стала мягкой и сочной.
3. Затем нарежем куриную грудку крупной соломкой, морковь и сыр крупно перетрем через терку. Яйца натрем на мелкой терке по отдельности белок и желток. Курагу нарежем соломкой. Зелень измельчим.
4. Берем глубокое блюдо и ножками вверх укладываем наши шампиньоны.
5. Грибочки щедро посыпаем порубленной зеленью, чтобы было закрыто и пространство между ними. Далее вокруг зелени посыпаем желтки, а белки посыпаем в центре. Наносим на яйца сетку майонеза. Затем укладываем слой измельченного куриного филе и снова делаем майонезную сеточку.
6. Следующий слой — морковь, майонезная сетка, затем твердый сыр и завершающим слоем у нас будет курага.
Важно! Сыр и курагу майонезом мы не смазываем, так как это у нас будет нижний слой салата.
7. Убираем наш салат в холодильник на несколько часов.
8. Перед подачей на стол,накрываем широким плоским блюдом и переворачиваем салат. Грибочки у нас получаются вверху.
Вот такой необычный салатик создаст праздничное настроение и украсит торжественный стол.
Приятного аппетита! Готовьте с удовольствием!
Вкусный салат с курицей и свежим огурцом
Добавив в салат свежий огурчик, салатик сразу же преобразится, станет свежее и сочнее, появятся нотки лета.
Ингредиенты:
- яйца – 2 шт.
- грудка куриная – 200 г.
- картофель – 2 шт.
- морковь – 2 шт.
- шампиньоны (целые с ножкой) – 1 шт.;
- свежий огурец – 1 шт.
- зелень — 1 пучок
Процесс приготовления:
1.Первое с чего нужно начинать приготовление салата, конечно же с подготовки овощей. Отвариваем картофель, морковь и натираем на крупной терке. Яйца также необходимо отварить вкрутую.
2. Отвариваем куриную грудку до готовности, остужаем и нарезаем мелкими кубиками.
3. Трем на терке яйца и огурцы. Зелень мелко измельчаем.
4. Подготавливаем глубокое блюдо и выкладываем ингредиенты слоями в такой последовательности — грибы (ножкой вверх), зелень, яйца, огурец, морковь, мясо, картофель. Каждый слой промазать майонезом (кроме картофеля). Оставить салат в холодильнике на несколько часов, чтобы он пропитался. Перед подачей на стол накрыть широким, плоским блюдом и перевернуть салат дном вверх.
Вуаля! Наша Полянка готова!
Рецепт салата Лесная поляна не переворачивая слоя
Многие слоеные салаты готовятся методом переворота. Готовятся они в форме, а затем форма переворачивается на блюдо, и салат подается на стол. Но можно избежать лишних трудностей.
Ингредиенты:
- Картофель — 300 гр.
- Майонез — 300 гр.
- Морковка — 100 гр.
- Сыр — 200 гр.
- Грибы консервированные — 200 гр.
- Куриное мясо — 400 гр.
- Зелень — 200 гр.
- Огурцы соленые — 200 гр.
- Яйцо — 3 шт.
Приготовление:
1. Салат делается наоборот. По принципу «непереворота». Смысл в том. Что слои выкладываются в обратном порядке в круглую разъемную форму для выпечки, как на фото:
2. Первым слоем нужно выложить отварной картофель, натертый на крупной терке. Сверху — промазка майонезом.
3. Далее идет слой отварной морковки, натертой так же, как и картофель. Поверху — вновь слой майонеза.
4. На морковку выложить слой измельченных соленых огурцов. И — снова немного майонеза.
5. Теперь пришла очередь куриного мяса и промазки майонезом.
6. Дальше перетереть в салат отварные яйца и сыр. Промазать майонезом и выложить слой грибов, шляпками вверх. А между ними натолкать зелень.
Либо салат можно украсить в виде зеленой полянки с божьей коровкой как на фото:
Либо сделать вот такие забавные мухоморы:
Вариаций слоеных салатов такого типа — множество. Все зависит от вкусовых предпочтений, фантазии, вложенной души и хорошего настроения. Тогда любое блюдо будет вкусным и красивым. В этом нет никаких сомнений!
На этом я заканчиваю подборку салатов! Очень надеюсь, что рецепты вам понравятся и вы будете по ним с удовольствием готовить.
Если вам понравились рецепты, не забудьте поделиться с друзьями нажав кнопки социальных сетей. Делитесь своим мнением в комментариях или своим фирменным рецептом.
Берегите себя и близких!
Салат Грибная поляна с шампиньонами: рецепт с фото
Салат Грибная поляна (полянка) с шампиньонами, салат Грибная поляна с опятами – это одинаковые блюда с разными видами грибов, праздничные салаты. Рецепт Грибной поляны с шампиньонами и ветчиной включает целые маринованные грибы шампиньоны, ветчину, которая часто заменяется в салатах курицей, сыр, лук зелень, майонез и сметану.
Классический рецепт салата Грибная поляна с шампиньонами простой, быстрее всего праздничный грибной салат готовится с покупными маринованными шампиньонами из банки и готовой ветчиной.
Грибы для приготовления салата Грибная поляна подходят шампиньоны быстро маринованные, опята магазинные, или свои домашние лесные замаринованные или засоленные в домашних условиях целые грибочки.
Совет от Чудо-Повара. Важно, чтобы грибные шляпки были крепкими, тогда и поляна получится красивая и будет очень эффектно, аппетитно притягивать взор гостей к праздничному столу.
Оформляется классическая Грибная поляна, как слоёный салат с целыми шляпками грибов, но существует и другой способ сборки и подачи блюда, как в этом рецепте салата.
Ингредиенты для приготовления салата Грибная поляна с шампиньонами и ветчиной
- маринованные шампиньоны целиком – 1 банка;
- ветчина – 250 г;
- сыр твердый – 200 г;
- консервированный горошек – 100 г;
- майонез;
- сметана;
- зелёный лук;
- соль.
Как приготовить салат Грибная поляна (полянка) с шампиньонами
- Ветчину нарезаем кубиками среднего размера.
- Сыр натираем на крупной тёрке.
- Половину шампиньонов крошим мелкими кусочками, остальные пока оставляем.
- В миске соединяем ветчину (можно взять отварное или копчёную курицу, любое куриное мясо для салата), сырную стружку, шампиньоны, горошек. Слегка присаливаем, перемешиваем.
- Заправляем грибной салат смесью половины сметаны и столько же густого майонеза, то есть 1:1.
- Выкладываем всю массу в широкую салатницу. Кладём оставшиеся грибы, разрезанные на половинки, на произвольном расстоянии друг от друга. Присыпаем слоем измельчённого лука.
Салат Грибная поляна с шампиньонами гости за праздничным столом ценят за простой состав, приятный вкус, лёгкий и не надоевший.
Пошаговый рецепт салата Лесная поляна с фото
8 порций
45 минут
222 ккал
5/5 (1)
Дорогих гостей так и хочется удивить не только вкусным угощением, но и оригинальной подачей даже самых простых блюд. В этом случае на помощь расторопной хозяйке приходят всевозможные слоеные салаты, среди которых огромной популярностью пользуется «Лесная поляна».
Этот рецепт часто фигурирует под названием «Грибная поляна», что никак не сказывается на его сути: все те же аппетитные слои, оригинальный декор и бесконечная любовь всех, кто не прочь вкусно покушать. Салат «Лесная поляна» с грибами обязательно принесет признание вашему кулинарному таланту!
Салат «Лесная поляна» (классический рецепт с шампиньонами)
Кухонный инвентарь: кастрюля; терка; разделочная доска; нож; форма для выпечки или глубокая миска;пищевая пленка.
Ингредиенты
| Отварное куриное филе | 300 г |
| Твердый сыр | 200 г |
| Маринованные огурцы | 4-5 шт. |
| Маринованные шампиньоны | 300 г |
| Картофель | 3 шт. |
| Морковь | 2 шт. |
| Куриные яйца | 3 шт. |
| Зелень | 1 пучок |
| Майонез | 150 мл |
| Растительное масло | 20 г |
Как правильно выбрать ингредиенты
- Так как грибы являются определяющим компонентом этого салата, к их выбору следует отнестись особенно тщательно. Старайтесь выбирать шампиньоны в стеклянной, а не в жестяной таре: так вы с большей долей вероятности не ошибетесь в оценке их внешнего вида.
- Теоретически вы можете использовать нарезанные грибы, но тогда внешний вид салата потеряет большую часть своего очарования и уж никак не будет напоминать лесную полянку.
- Рассол, в котором находятся консервированные грибы, должен быть прозрачным.
Пошаговый рецепт приготовления
- 3 картофелины, 2 морковки и 3 куриных яйца отварите до готовности, остудите и очистите.
- С 300 грамм грибов слейте всю жидкость и обсушите их бумажным полотенцем.
- Форму, в которой вы начнете собирать салат (это может быть широкая и глубокая миска или салатница), застелите пищевой пленкой. Лучше всего это сделать в два слоя, крест-накрест.
- Шампиньоны выложите на дно формы шляпками вниз, полностью заполнив всю поверхность в один слой. Края формы смажьте растительным маслом – это нужно для того, чтобы собранный салат легко извлекся и предстал перед нами во всей своей красе.
- Мелко нарежьте пучок зелени и посыпьте ею грибы.
- Поверх зелени выложите потертые на крупной терке куриные яйца, слегка утрамбуйте и смажьте майонезом.
- Настал черед сыра (200 грамм). Его также натрите на крупной терке, выложите равномерным слоем и смажьте небольшим количеством майонеза.
- Следующий слой будет самым ярким. Натрите на терке морковь, выложите, утрамбуйте и, конечно же, не забудьте про майонез.
- 300 грамм отварного куриное филе нарежьте не мелкие кусочки либо просто руками разделите на небольшие волокна. Это будет самый сытный слой салата, особенно если учесть, что его, как все остальные, нужно смазать майонезом.
- 4-5 соленых огурчиков натрите на крупной терке или порежьте меленькими кубиками (кому как нравится), выложите поверх филе, аккуратно распределите по поверхности и смажьте последним слоем майонеза.
- И, наконец, финальный аккорд нашей слоеной эпопеи, фундамент, основа и оплот всего – картофель! Его также нужно натереть на крупной терке, выложить равномерным слоем и утрамбовать.
- А теперь – время для ювелирной работы по извлечению салата. Накройте форму плоской тарелкой или блюдом, аккуратно переверните, осторожно снимите форму и удалите пищевую пленку.
- И вот он, ваш красавец-салат, стоит прямо перед вами и так и просится на праздничный стол!
Приятного аппетита!
Видеорецепт приготовления
Кулинария – это настоящее искусство, и поэтому в ней не бывает мелочей. Прежде чем приступать к изготовлению слоеного салата, особенно если вы собираетесь делать его впервые, посмотрите, как воплощается в жизнь рецепт салата «Лесная поляна» на этом видео. Его автор покажет, как приготовить не только вкусный, но и красивый салат – поверьте, мужчины-повара знают в этом толк!
Как правильно подавать салат «Лесная поляна»
- Следует отметить, что сам по себе такой грибной салат очень наряден, однако ничто не мешает креативной хозяйке придумать дополнительный декор. Вокруг грибочков можно «посадить» живописные веточки зелени и фигурные цветочки, вырезанные из моркови, свеклы или помидоров черри, а также просто украсить узором из майонеза при помощи кондитерского шприца. Уместно смотрятся на таком салате милые ежики, сделанные из плавленого сырка, тертого яичного белка и маслин.
- Салат «Лесная поляна» очень сытен благодаря калорийным ингредиентам, которые в него входят. Поэтому если вы подаете его на торжественном обеде, позаботьтесь о том, чтобы остальные закуски оказались более легкими и не перетягивали на себя внимание.
- Если вы решили побаловать таким кулинарным шедевром своих родных на семейном ужине, можете подать салат к жареной картошке, пюре, а то и вообще сам по себе.
Салатные секреты
- Не спешите переворачивать салат, дайте ему настояться 10-15 минут (желательно в холодильнике).
- Чтобы блюдо равномерно пропиталось, постарайтесь измельчить все ингредиенты практически одинаково.
- Не бойтесь переборщить с зеленью: чем ее больше, тем наряднее смотрится салат.
- Удобнее использовать майонез с невысоким процентом жирности, так как он будет легче распределяться по слоям.
- При желании майонез можно заменить сметаной или натуральным йогуртом.
Варианты приготовления салатов
- Рецепт салата «Лесная поляна» с опятами ничем не отличается от классического, кроме как видом грибов, что немного повлияет на внешний вид салата (если шампиньоны стоят бодрыми рядами, то опята предпочтут улечься полежать). Руководствоваться здесь стоит исключительно своим вкусом.
- Считаете, что рецепт —классического «Оливье»— – это вершина кулинарного искусства? Да вы просто не знаете того огромного разнообразия салатов, которыми можно поразить воображение гостей. Давайте срочно восполним этот пробел. Например, настоящей драгоценностью на праздничном столе станет салат —«Гранатовый браслет»—. Конечно, с его приготовлением придется немного повозиться, но поверьте, это великолепие того стоит!
- Провинились перед мужем? Задобрить благоверного поможет салат —«Мужской каприз»—, перед которым не устоит ни один представитель сильной половины человечества.
- Яркий салат «Подсолнух» отлично подойдет для украшения стола на детском празднике, тем более что можно быть уверенным, что маленькие сорванцы отправятся играть сытыми.
- У вас большая семья, причем у каждого свои вкусовые предпочтения, за которыми почти невозможно уследить? Тогда салат «Козел в огороде» создан специально для вас: здесь каждый сможет выбрать ингредиенты себе по вкусу, так что всем привередам останется только нахваливать предусмотрительность хозяйки.
Готовьте с удовольствием, пробуйте новые салаты и делитесь своими гастрономическими впечатлениями в комментариях!
Салат грибная поляна с шампиньонами
Шампиньоны консервированные 1 банка Куриное филе 300 гр. Огурцы маринованные 150 гр. Картофель 3 шт. Морковь 1 шт. Сыр 150 гр. Яйцо 3 шт. Майонез 200 гр. Зелень 1 — 2 ветка Соль по вкусу Приправа (на выбор) по вкусу
Приятного аппетита.
Грибная поляна с куриным филе, шампиньонами и корейской морковью
Вкус отварной моркови нравиться далеко не всем, потому что является довольно специфическим. Чтобы не нарушать классический вариант приготовления и не откланяться от начальных рекомендаций, ее можно заменить морковью по-корейски. Получится не менее вкусно, но блюдо выйдет гораздо сытнее и будет насыщенным.
Ингредиенты:
- Консервированные шампиньоны – 1 б.
- Куриное филе – 300 гр.
- Яйца куриные – 3 шт.
- Картофель – 2 шт.
- Морковь по-корейски – 100 гр.
- Майонез – 200 мл.
- Твердый сыр – 100 гр.
- Зелень – 1 пучок.
- Салат – несколько листьев.
Процесс приготовления:
- Куриное филе, яйца и картофель нужно заранее отварить до готовности. Картофель и яйца – очистить.
- С консервированных шампиньонов слить жидкость и переложить в подготовленную посуду шляпками вниз, потому что салат будет переворачиваться.
- Поверх шампиньонов выложить рубленую зелень, слой полить майонезом для лучшего сцепления.
- Поверх выложить натертый на терке картофель, далее уложить куриные яйца и нарезанное куриное филе.
- Слой куриного филе посыпают щедрой порцией тертого сыра, сверху выкладывают мелко порезанную корейскую морковь.
- На дно тарелки для подачи выкладывают листья салата. Емкость с грибной поляной устанавливают в центр посуды и переворачивают. Чтобы салат без труда вышел из формы, нужно постучать по ее дну.
- На салате поправляют декор и подают его к столу.
Грибная поляна со свежим огурцом
Отличительной особенностью этого варианта приготовления является то, что блюдо готовиться со свежим огурцом вместо консервированного, от этого существенно меняется вкус, он становится более свежим и нежным. Чтобы узнать, насколько удачна эта замена, нужно попробовать приготовить блюдо на собственной кухне. Технология – очень проста.
Ингредиенты:
- Консервированные шампиньоны – 200 гр.
- Куриное филе – 200 гр.
- Яйца куриные – 2 шт.
- Картофель – 2 шт.
- Огурец свежий – 1 шт.
- Майонез – 200 мл.
- Сыр – 100 гр.
- Зелень – 1 пучок.
- Соль и перец – по вкусу.
Процесс приготовления:
- Для начала нужно подготовить емкость, она должна быть глубокой и широкой с довольно высокими бортами.
- Дно выстилают пищевой пленкой и выкладывают на нее маринованные шампиньоны шляпками вниз.
- Поверх слой притрушивают свежей зеленью.
- Поверх этого слоя выкладывают тертый на крупной терке сыр и поливают его майонезом.
- Сверху на сыр кладут нарезанные куриные яйца, слой покрывают майонезной сеткой.
- Поверх рубленых куриных яиц выкладывают куриное филе, поливают майонезом, а сверху выкладывают картофель.
- Последним слоем кладут свежий огурец, рубленный соломкой, из него нужно убрать лишний сок.
- Полученное блюдо переворачивают на тарелку для подачи. Края грибной поляны промазывают майонезом и украшают свежей зеленью.
Красивый и вкусный салат – готов, можно дегустировать.
Грибная поляна без мяса, с шампиньонами и консервированной фасолью
Фасоль содержит растительный белок, потому по энергетической и пищевой ценности вполне может заменить мясо. Такой вариант приготовления непременно придется по вкусу вегетарианцам и людям, соблюдающим пост. Блюдо получается не менее насыщенным. Сытным и вкусным. Стоит попробовать его приготовить один раз, возможно, рецепт войдет в домашнюю книгу повара как самый любимый.
Ингредиенты:
- Маринованные шампиньоны (мелкие) – 1 банка.
- Фасоль консервированная – 1 б.
- Маринованные огурцы – 150 гр.
- Картофель – 3 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Зеленый лук – 4 веточки.
Процесс приготовления:
- Процесс приготовления блюда по этому рецепту начинают с подготовки шампиньонов. Головки грибов нужно осторожно распределить по поверхности блюда, уложив на расстоянии, приблизительно 2 см друг от друга.
- Зеленый лук нарезают небольшими кружочками и высыпают поверх грибов. Блюдо поливают майонезной сеткой.
- На мелкой терке трут отварной картофель и выкладывают поверх лука.
- Слой поливают майонезом и выкладывают сверху консервированную фасоль, стараясь равномерно распределить ее по всей поверхности.
- Огурцы нарезают мелкими кубиками и выкладывают на слой майонезной сетки поверх фасоли.
- Заключительным слоем станет тертая морковь.
- Салат выкладывают на красивое блюдо для подачи перевернув его.
Грибная поляна с шампиньонами и ветчиной без переворота
Подходящее блюдо для формирования грибной поляны есть не у всех хозяек. Но что делать и как приготовить салат без формы? Очень легко, потребуется только блюдо для подачи и все классические компоненты.
Ингредиенты:
- Консервированные шампиньоны – 1 б.
- Мясная ветчина – 300 гр.
- Яйца куриные – 3 шт.
- Картофель – 2 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Майонез – 200 мл.
- Твердый сыр – 100 гр.
- Зелень – 1 пучок.
Процесс приготовления:
- Картофель, куриные яйца и морковь нужно отварить до готовности и очистить.
- Овощи стоит натереть на терке и разложить по разным емкостям. Яйца нарезать кубиками при помощи ножа или пропустить через специальный пресс.
- Нужно подготовить форму для подачи салата. Ее поверхность нужно полить майонезной сеткой. Чтобы при заборе необходимой порции салат не рассыпался.
- На дно блюда выкладывают натертый на терке картофель и декорируют слой майонезной сеткой.
- Сверху укладывают нарезанную кубиками ветчину, притрушивают ее тертым сыром и довольно щедро поливают майонезом.
- Поверх ветчины выкладывают морковь, покрывают майонезной сеткой.
- Укладывают нарезанные кубиками куриные яйца.
- Слой украшают майонезом и устанавливают сверху грибы, равномерно распределяя по всей поверхности.
- Поверх салат и его бока притрушивают свежей зеленью или зеленым луком по вкусу.
Приятного аппетита.
Салат полянка навсегда рецепт
Детальное описание: салат полянка навсегда рецепт от шеф повара для гурманов и домохозяек из различных источников.
Здравствуйте дорогие читатели блога! Сегодня речь пойдет о ярком, невероятно красивом, необыкновенно вкусном салате Грибная поляна, который станет украшением вашего стола и создаст атмосферу праздника. Гости будут в восторге и изумлении — проверено!
Данный салат очень популярен и существует множество рецептов с различной интерпритацией ингредиентов. Его готовят и с курицей, и с ветчиной, с корейской морковью, из говядины и даже есть рецепты с колбасой, обязательными составными являются маринованные опята или шампиньоны. Сегодня я сделала подборку салата с курицей и грибами, и посмотрите, сколько вариантов у меня вышло:
Содержание статьи:
- Классический рецепт салата Грибная поляна с курицей и шампиньонами
- Грибная поляна с курицей и корейской морковью
- Салат Поляна с соленым огурцом
- Очень вкусный слоеный салат с курицей и опятами
- Полянка с куриной грудкой и кукурузой
- Супер вкусный рецепт салата с копченой курицей
- Слоеный салат с курагой
- Вкусный салат с курицей и свежим огурцом
- Рецепт салата Лесная поляна не переворачивая слоя
Это отличное решение, когда традиционные салаты уже приелись и хочется порадовать и удивить гостей вкусным, необычным и не побоюсь этого слова эффектным блюдом.
Данное блюдо особенно любят готовить на Новогодний стол, а так же украшать им торжественные и праздничные столы и это обоснованно! Не будем тратить времени приступим к приготовлению…
Классический рецепт салата Грибная поляна с курицей и шампиньонами
Этот салат и на вкус и на вид идеальный! Готовить его очень легко, только есть один секретик — его по завершению приготовления необходимо перевернуть. Из-за этого трюка, его еще называют «Смертельный номер». Ну не будем забегать на перед — в рецепте все подробно описано.
Нет тематического видео для этой статьи.
| Видео (кликните для воспроизведения). |
Для приготовления салата нам необходимо:
- Куриное филе — 300 гр.
- Яйца — 4шт.
- Маринованные шампиньоны — 400 гр.
- Картошка — 3шт.
- Морковь (большая) —1 шт.
- Майонез — 300 гр.
- Укроп (петрушка) — 50 гр.
- Растительное масло — 1 ч. ложка
Процесс приготовления:
1. Отвариваем куриную грудку в подсоленной воде на среднем огне 30 минут.
Я еще даю остыть грудке в бульоне, в котором она варилась, тогда она получается очень сочной!
2. Отвариваем картофель, яйца и морковь.
3. Берем раздвижную форму, или глубокую миску и смазываем дно и бока растительным маслом, чтобы салат извлечь из емкости без повреждений.
4. Укладываем на дно, по всей форме грибы шляпкой вниз.
Важно! Ножка гриба, не должна быть длиннее 1 см, если будет выше, тогда грибы будут неравномерно уложены.
5. Укроп я заранее подготовила, тщательно промыла и просушила. Теперь нам необходимо его мелко нарезать, затем посыпаем шампиньоны измельченным укропом.
6. На мелкой терке натираем картофель и смазываем майонезом
7. Морковь, также трем на мелкой терке, равномерно распределяя по форме, и смазываем майонезом.
Важно! Майонез можно заменить сметаной или натуральным йогуртом.
8. Затем натираем мелко яйца, разравниваем и смазываем сверху майонезом
9. Курицу нарезаем небольшими кубиками.
10. Равномерно распределяем по форме емкости.
11. Берем большое блюдо и накрываем салат, аккуратно переворачиваем придерживаю с двух сторон блюдо и форму.
12. Теперь нужно немного постукать кулачком по форме сверху и по бокам, чтобы салат отошел от стенок, после данного «ритуала», аккуратно снимаем форму.
Вот такой красивый салат получился у нас! Вот так вот он выглядит в разрезе:
Выглядит и вправду как лесная полянка, не так ли? А какой он получился вкусный, словами не передать!
Грибная поляна с курицей и корейской морковью
Этот салат готовится с добавлением курицы, корейской моркови, маринованных огурчиков и твердого сыра. Получается очень вкусный и оригинальный, советую попробовать приготовить, не пожалеете!
Для приготовления салата необходимо:
Процесс приготовления:
1. Первым делом необходимо отварить все овощи. Зелень тщательно промыть и хорошо просушить. Куриную грудку отвариваем в подсоленной воде, и для сочности оставляем остужаться в этом же бульоне.
2. Затем нужно подобрать посуду, в которой будем собирать салат. Это может быть глубокая миска, либо раздвижная форма. Мне удобно готовить на большой плоской тарелке, для придания круглой формы я использую кольцо, от раздвижной формы для выпечки.
3. На дно укладываем маринованные грибы шляпкой вниз.
4. Далее нарезаем мелко зеленый лук и зелень, равномерно посыпаем наши грибочки.
5. Картошку натираем на крупной терке, распределяем и придавливаем вилкой, затем смазываем майонезом.
6. Измельчаем куриную грудку, на кусочки среднего размера.
7. Перекладываем в форму и разравниваем, затем смазываем майонезом.
8. Следующий слой салата — корейская морковь. Ее необходимо измельчить ножом, чтобы она не была слишком длинной.
Нет тематического видео для этой статьи.| Видео (кликните для воспроизведения). |
9. Морковь выложить в форму и смазать слоем майонеза.
10. Сыр трем на мелкой терке, разравниваем, придавливая вилкой, и смазываем майонезом.
11. Помещаем нашу Полянку в холодильник, на несколько часов, а лучше всего на ночь, чтобы хорошенько пропитался наш чудный салатик. Его так же нужно накрыть сверху тарелкой, либо крышкой, я, к примеру, накрываю пищевой пленкой, как вам будет удобно, главное не допустить, чтобы салат не обветрился.
12. Достаем из холодильника салат, накрываем сверху плоской тарелкой, и резко переворачиваем, поднимаем емкость и вуаля!
Грибы оказываются сверху и вправду напоминают грибную полянку, на фотографии видно какая вышла красота, гости будут в изумлении гарантировано!
Приятного аппетита!
Салат Поляна с соленым огурцом
Сытные закуски, как правило, готовятся из простых и доступных продуктов. Но на праздник хозяюшки стараются подать на стол не только вкусные, но и красивые, оригинальные блюда. Салат Грибная поляна или как его еще называют «Перевертыш» — относится именно к таким универсальным угощениям — удивит своей красотой и придется по вкусу даже самым требовательным гурманам.
Ингредиенты:
- Шампиньоны маринованные — 300 гр.
- Куриная грудка — 200 гр.
- Яйцо — 2-3 шт.
- Соленые огурцы — 1-2 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Майонез — 200 гр
- Петрушка, укроп
Процесс приготовления:
1. Перед началом приготовления салата, нам нужно подготовить все овощи. Картофель и морковь промыть и не очищая от кожуры варить до готовности. Отвариваем яйца вкрутую, остужаем и очищаем от скорлупы.
2. Курицу отвариваем на среднем огне и не забываем посолить. Когда курица свариться, дайте ей остыть в бульоне в котором она варилась, это придаст сочности куриному мясу. Бульон убираем в холодильник, он еще пригодится для супа.
3. В глубокую емкость выложить шляпками вниз маринованные шампиньоны, этот «фокус» мы делаем для того, чтобы перевернув салат на нас смотрели шляпки грибочков и напоминали грибную полянку.
4. Зелень промыть, подсушить и нарезать ножом не очень мелко. Посыпаем зеленью наши перевернутые грибы, слегка придавливая вилкой.
5. Картофель очистить от кожуры и натереть на терке среднего размера. Еще можно нарезать кубиками, но тогда салат не получится таким воздушным.
6. Картофельный слой промазываем майонезом.
7. Куриное мясо нарезаем кусочками среднего размера и выкладываем в блюдо на картофельный слой.
8. Промазываем мясо слоем майонеза.
9. Морковь очищаем и натираем на крупной терке.
10. Яйца трем на крупной терке морковь, разравнивая вилкой.
11. Промазываем майонезом.
12. Оставшийся картофель трем на терку и добавляем в салат.
13. Соленый огурец мелко нарезаем и выкладываем на картофель. Он у нас будет нижним слоем, поэтому нам нужно его утрамбовать при помощи ложки.
14. Ставим большую плоскую тарелку или блюдо сверху на миску и аккуратно быстро переворачиваем салат вверх дном.
Чтобы было легче его перевернуть, дайте салату выстоятся в холодильнике несколько часов.
Вот и готова наша полянка! Приятного аппетита!
Очень вкусный слоеный салат с курицей и опятами
Очень эффектный салат, готовится он просто, как большинство слоеных салатов. В этом рецепте мы будем использовать опята, хотя можно готовить салат из любых грибов.
Для приготовления нам потребуется:
- Маринованные опята — 160 гр.
- Картофель — 1 шт.
- Морковь (маленькая) — 2 шт.
- Яйца — 2 шт.
- Куриный окорочок — 200 гр. (или грудка)
- Маринованный огурец — 1 шт.
- Зеленый лук — 3 веточки
- Майонез по вкусу
Процесс приготовления:
1. Отвариваем до готовности картофель и морковь. Яйца варим отдельно. Куриный окорочок варим 30 минут в подсоленой воде.
2. Картофель, морковь, яйца и огурец нарезаем кубиками. С окорочка удаляем кожуру и так же как и овощи нарезаем небольшими кубиками. Зеленый лук измельчаем.
3. Опята нам нужно откинуть на дуршлаг от маринада и промыть под проточной водой.
4. Это салат перевертыш, поэтому нам нужно взять глубокую салатницу и смазать ее стенки маринадом из под опят, или небольшим количеством масла. Эти манипуляции мы проделываем для того, чтобы наш салат хорошо отошёл от стенок и не развалился. Выкладываем на дно маринованные опята.
5. Сверху грибочки посыпаем измельченным зеленым луком. Смазываем майонезом.
6. На лук выкладываем слой картофеля. Смазываем майонезом.
7. Следующий слой — куриное мясо. Промазываем майонезом.
8. Морковь выкладываем на куриное мясо, разравниваем .
9. Яйца мелко режем и выкладываем на морковь. Смазываем слой майонезом.
10. Маринованные огурцы нарезанные кубиками — завершающий слой нашего салата. Салат нам нужно придавить рукой и отправить в холодильник на пару часов для того, чтобы он пропитался.
11. Перед подачей на стол, мы берем плоское широкое блюдо, на котором будет подаваться наш салатик на стол, накрываем им салатницу и аккуратно быстро переворачиваем.
12. Аккуратно снимаем салатницу, посыпаем зеленью !
Наш красивейший салат готов! Смело подавайте это диво на стол и получайте восторженные комплименты.
Полянка с куриной грудкой и кукурузой
Хочу еще предложить рецепт с кукурузой, которая придает салату особый вкус. Готовьтесь диктовать рецепт, его у вас попросят однозначно, поверьте! Ибо ну очень вкусно!
Ингредиенты для приготовления салата:
- Шампиньоны консервированные (целые) — 400 гр.
- Кукуруза — 1 банка
- Яйца- 4 шт.
- Соленые огурцы — 4 шт.
- Куриное филе — 300 гр.
- Картофель — 4 шт.
- Майонез
- Зелень (укроп, лук)
- Соль
Процесс приготовления:
1.Первым делом мы приступаем отваривать овощи, яйца и куриную грудку. Расписывать этот пункт не буду, так как в рецептах выше уже детально описано.
2. Берем салатницу с высокими краями или глубокую миску, выкладываем шампиньоны шляпками вниз.
3. Посыпаем грибочки измельченной зеленью.
4. Затем натираем на терке яйца и смазываем майонезом.
5. Кукурузу выложить на яйца и промазать майонезом.
6. Следующий слой — мелко нарезанное мясо и снова майонез.
7.Далее слой тонко нарезанных соленых огурцов, промазываем майонезом.
8. Завершающий слой — картофель, его натираем на крупной терке, майонезом смазывать не нужно, так как это будет нижний слой нашего перевертыша.
9. Накрываем наш салат крышкой или пищевой пленкой и убираем в холодильник, чтобы он пропитался.
10. Приготавливаем блюдо, на котором будем подавать наш салат (желательно широкое и плоское), накрываем им салатницу и переворачиваем, чтобы шляпки шампиньонов оказались вверху.
Слои салата при желании можно присолить.
Вот и готово наше эффектное блюдо! Просто и очень вкусно!
Супер вкусный рецепт салата с копченой курицей
Вариация «Полянки». Но с копченой курицей. Вкус уже более интересный, потому, что нотка копчености все-таки имеет свои преимущества.
Предлагаю посмотреть видео рецепт где подробно разъясняется как приготовить салат Грибная поляна с копченой курицей. Салат получается очень нежным на вкус, но в то же время сытным.
Приятного аппетита!
Слоеный салат с курагой
Слоеные салаты приобретают неожиданную нотку, если в их состав ввести любые фрукты. Например, очень хорошей добавкой в такой салат будет курага.
Ингредиенты:
- Шампиньоны — 300 гр.
- Куриная грудка — 400 гр.
- Сыр — 200 гр.
- Яйца — 4 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Курага — 100 гр.
- Зелень — 1 пучок
Процесс приготовления:
1.Первым делом нам необходимо подготовить продукты для салата. Яйца, морковь, куриную грудку отварить по отдельности до готовности и остудить.
2. Далее нам требуется замочить в кипятке курагу, чтобы она стала мягкой и сочной.
3. Затем нарежем куриную грудку крупной соломкой, морковь и сыр крупно перетрем через терку. Яйца натрем на мелкой терке по отдельности белок и желток. Курагу нарежем соломкой. Зелень измельчим.
4. Берем глубокое блюдо и ножками вверх укладываем наши шампиньоны.
5. Грибочки щедро посыпаем порубленной зеленью, чтобы было закрыто и пространство между ними. Далее вокруг зелени посыпаем желтки, а белки посыпаем в центре. Наносим на яйца сетку майонеза. Затем укладываем слой измельченного куриного филе и снова делаем майонезную сеточку.
6. Следующий слой — морковь, майонезная сетка, затем твердый сыр и завершающим слоем у нас будет курага.
Важно! Сыр и курагу майонезом мы не смазываем, так как это у нас будет нижний слой салата.
7. Убираем наш салат в холодильник на несколько часов.
8. Перед подачей на стол,накрываем широким плоским блюдом и переворачиваем салат. Грибочки у нас получаются вверху.
Вот такой необычный салатик создаст праздничное настроение и украсит торжественный стол.
Приятного аппетита! Готовьте с удовольствием!
Вкусный салат с курицей и свежим огурцом
Добавив в салат свежий огурчик, салатик сразу же преобразится, станет свежее и сочнее, появятся нотки лета.
Ингредиенты:
- яйца – 2 шт.
- грудка куриная – 200 г.
- картофель – 2 шт.
- морковь – 2 шт.
- шампиньоны (целые с ножкой) – 1 шт.;
- свежий огурец – 1 шт.
- зелень — 1 пучок
Процесс приготовления:
1.Первое с чего нужно начинать приготовление салата, конечно же с подготовки овощей. Отвариваем картофель, морковь и натираем на крупной терке. Яйца также необходимо отварить вкрутую.
2. Отвариваем куриную грудку до готовности, остужаем и нарезаем мелкими кубиками.
3. Трем на терке яйца и огурцы. Зелень мелко измельчаем.
4. Подготавливаем глубокое блюдо и выкладываем ингредиенты слоями в такой последовательности — грибы (ножкой вверх), зелень, яйца, огурец, морковь, мясо, картофель. Каждый слой промазать майонезом (кроме картофеля). Оставить салат в холодильнике на несколько часов, чтобы он пропитался. Перед подачей на стол накрыть широким, плоским блюдом и перевернуть салат дном вверх.
Вуаля! Наша Полянка готова!
Рецепт салата Лесная поляна не переворачивая слоя
Многие слоеные салаты готовятся методом переворота. Готовятся они в форме, а затем форма переворачивается на блюдо, и салат подается на стол. Но можно избежать лишних трудностей.
Ингредиенты:
- Картофель — 300 гр.
- Майонез — 300 гр.
- Морковка — 100 гр.
- Сыр — 200 гр.
- Грибы консервированные — 200 гр.
- Куриное мясо — 400 гр.
- Зелень — 200 гр.
- Огурцы соленые — 200 гр.
- Яйцо — 3 шт.
Приготовление:
1. Салат делается наоборот. По принципу «непереворота». Смысл в том. Что слои выкладываются в обратном порядке в круглую разъемную форму для выпечки, как на фото:
2. Первым слоем нужно выложить отварной картофель, натертый на крупной терке. Сверху — промазка майонезом.
3. Далее идет слой отварной морковки, натертой так же, как и картофель. Поверху — вновь слой майонеза.
4. На морковку выложить слой измельченных соленых огурцов. И — снова немного майонеза.
5. Теперь пришла очередь куриного мяса и промазки майонезом.
6. Дальше перетереть в салат отварные яйца и сыр. Промазать майонезом и выложить слой грибов, шляпками вверх. А между ними натолкать зелень.
Либо салат можно украсить в виде зеленой полянки с божьей коровкой как на фото:
Либо сделать вот такие забавные мухоморы:
Вариаций слоеных салатов такого типа — множество. Все зависит от вкусовых предпочтений, фантазии, вложенной души и хорошего настроения. Тогда любое блюдо будет вкусным и красивым. В этом нет никаких сомнений!
На этом я заканчиваю подборку салатов! Очень надеюсь, что рецепты вам понравятся и вы будете по ним с удовольствием готовить.
Если вам понравились рецепты, не забудьте поделиться с друзьями нажав кнопки социальных сетей. Делитесь своим мнением в комментариях или своим фирменным рецептом.
Берегите себя и близких!
Автор публикации
Комментарии: 264Публикации: 135Регистрация: 04-09-2015
Сегодня я расскажу Вам несколько рецептов очень вкусного, праздничного салата «Грибная полянка»
В нём утонченный вкус и сочность придают именно грибы. А если еще они собраны вами и замаринованы дома, то, конечно, блюдо получиться — просто пальчики оближешь.
Рецептов приготовления салатов с грибами очень много. Даже названия одинаковые, но ингредиенты совсем разные.
Сегодня хочу с Вами поделиться рецептами салата «Грибная Полянка» из разных продуктов. Тем более приближаются праздники думаю каждая хозяйка в раздумьях, что же вкусненького приготовить на праздничный стол.
Конечно, в каждой семье есть какие-то традиционные блюда, но хочется иногда разнообразия, не так ли?
Грибная полянка с опятами
Продукты для приготовления у нас простые и доступные.
Что нам понадобиться:
- Картошка вареная — 2 шт.
- Яйца вареные — 3 шт.
- Сыр твёрдый — 100 — 150 гр.
- Ветчина — 150 гр.
- Огурцы соленые — 3 шт.
- Морковка варёная — 2 шт.
- Грибы маринованные в нашем случае опята 1 баночка (250 гр.)
- Зелень — у нас зеленый молодой лук, можно петрушку
- Майонез либо сметана
Приготовление:
Блюдо делается слоями, на каждый намазываем майонез. Для начала чистим вареную картошку
Первый слой — картошка, натертая на крупной терке, сверху майонез. После картошки майонез мажем не жалея, потому что картошка сухая и должна хорошо пропитаться майонезом
Второй слой — тертые на крупной терке яйца, (тут можно майонез не мазать). Яйца можно, конечно, мелко нарезать, но через терку получается более воздушным
Третий — из мелко тертого сыра. Раскладывая его, стараемся чтобы он оставался тоже немного воздушным. Смазываем соусом
Четвертый — измельчаем куриное филе (можно копченое, поджаренное, отварное, на ваш вкус) можно нарезать, можно расщепить руками и мажем майонезом
Пятый слой — измельчить соленые огурчики, (отжать сок чтобы салат не был мокрым), здесь соусом не смазываем
Шестой — чистим вареную морковь, натираем на крупной терке. Укладываем ровным слоем, смазываем соусом
Седьмой — это зеленый лук, которым посыпаем морковку
Восьмой слой — наши опята. Выкладываем их красиво по всей поверхности.
Наше блюдо практически готово, но перед тем как поставить на стол, нужно отправить его в прохладное место или в холодильник, чтобы пропиталось и стало ещё вкуснее
Ну вот, первый салатик готов, уверена он станет красивым украшением Вашего стола, ну и конечно, очень вкусным. Приятного Вам аппетита!!!
Рецепт салата Грибная полянка с шампиньонами
В этом салате, уже главная роль грибов шампиньонов. Готовиться он, уже совсем иначе, хотя продукты почти те же самые.
Главная фишка салата, это то, что в конце готовки произойдет кульминационный момент, салат нужно будет перевернуть снизу вверх. Поэтому, прежде чем готовить его на праздничный стол, думаю, можно потренироваться, сделать его просто так, для угощения близких
Ингредиенты:
- Шампиньоны маринованные — 300 гр.
- Картофель вареный — 2 шт.
- Зеленый лук или петрушка пучок
- Вареная морковка — 1 шт.
- Вареные яйца — 2 шт.
- Куриное филе — 350 гр.
- Майонез
- Подсолнечное масло
Готовим:
Для приготовления салата на нужно взять глубокую миску или тарелку. Берем подсолнечное масло смазываем края нашей миски и дно. Затем аккуратно складываем красиво шапочками вниз наши грибочки
Теперь режем мелко зелень (лук, укроп или петрушку) в нашем случае, это зеленый лук. Присыпаем зеленью наши шампиньоны
После этого чистим картошку и натираем ее на терке, кладем ровным слоем на лук. Смазываем хорошо соусом
На очереди морковка вареная. Чистим, натираем тоже на терке. Сверху смазываем майонезом
Берем два вареных яйца, трем через терку, отправляем в салат. Смазываем соусом
Последний слой — это курица. Курицу нарезаем небольшими кусками, выкладываем на наш салат
Сейчас самый интересный момент, нужно очень осторожно перевернуть нашу миску на салатницу, чтобы грибочки оказались на самом верху нашего красивого блюда
Блюдо готово. Приятного аппетита!
Готовим Грибную полянку с шампиньонами и ветчиной
А сейчас вашему вниманию слоеный салат «Грибная полянка» с шампиньонами и ветчиной.
Рецепт из старых запасов получается очень красивым вкусным и довольно сытным, как большинство русских салатов. Он больше похож на закуску. И так, давайте начнем.
Для салата нам потребуется:
- Ветчина — 300 гр
- Баночка консервированных шампиньонов — 400 гр
- Плавленный сыр (типа Дружба)
- Яйца вареные — 4 шт
- Яблоко кисло сладкое — 1 шт
- Лук репчатый — 1 шт
- Морковь отварная — 1 шт
- Майонез с чесноком (2-3 зубчика чеснока)
Приготовление:
Чеснок мелко рубим либо трем через терку, добавляем в майонез, размешиваем.
Выкладываем наш салат слоями. Первый слой полянки, это половина подготовленной ветчины, нарезанной не большими кубиками.
Далее выкладываем половину нашего лука, тоже нарезанного в мелкие кусочки. Можно воспользоваться блендером. Смазываем слегка майонезом с чесноком
Далее, натертое на крупной терке яблоко, уплотняем. Слегка намазываем майонезом с чесноком
Третий слой, консервированные грибы, нарезанные мелкими кубиками, выкладываем их ровно. Также смазываем чесночным соусом
Теперь у нас выкладывается сыр, пропущенный через терку. (Чтобы плавленый сыр было легче натирать через терку, советую немного подержать его в морозилке). Смазываем так же соусом
Пятый слой выкладываем вареную морковь через терку, тоже мажем соусом
В таком же порядке повторяем слои. Ветчина, лук, яблоко, шампиньоны, сыр, морковь и каждый раз также смазываем чесночным соусом. При необходимости подправляем форму.
На заметку хозяйкам, можно надеть на руки полиэтиленовые пакетики, чтобы ингредиенты не налипали на руки и форма получалась как надо. Смазываем майонезом. Посыпаем сверху тертым яйцом. Слегка уплотняем и украшаем.
Рецепт Грибной полянки с шампиньонами и курицей
Еще одно блюдо из этой же серии очень вкусное и сытное, можно использовать как закуску, он называется «Грибная поляна» или его еще называют перевертыш.
Можно приготовить как на праздничный стол, так и для угощения близких. Он очень легко делается из обычных продуктов. Улетает в миг, гости обычно еще рецептик просят.
Ингредиенты:
- Курица отварная 200 гр
- Сыр твердый 200 гр
- Огурцы (соленые или маринованные) 250 гр
- Шампиньоны маринованные целые 250 гр
- Майонез, соль, перец по вкусу
- Укроп пучок
- Картофель отварной 3 шт
- Морковь вареная 2 шт
- Яйца вареные 3 шт
При приготовлении нам понадобиться пищевая пленка.
Для составления салата лучше взять глубокую миску. Накрываем миску пищевой пленкой, смазываем подсолнечным маслом дно и края посуды
Открываем баночку грибов, сливаем с нее всю жидкость. Первый слой, это шампиньоны, выкладываем шапочками вниз
Далее на грибочки выкладываем слой зелени, мелко нарубленной. После этого, туда же натираем на крупной терке яйцо, немного прессуем. Все это смазываем хорошенько майонезом
Следующим слоем идет сыр. Натираем его на крупной терке, смазываем майонезом
Далее, вареная морковь через крупную терку. И так же смазываем хорошенько соусом
Далее слой курочки, ее можно порезать либо просто расщепить руками. Опять все промазываем соусом
Теперь огурцы, которые нужно открыть и слить рассол. Натираем их через терку, выкладываем ровным слоем смазывая майонезом
И наконец последнее, это картошка. Натираем на терке, трамбуем, закрываем салатницей и переворачиваем наш салат снизу вверх
Аккуратно снимаем миску, убираем пищевую пленку. И вот наш салатик готов.
Салат грибная полянка с корейской морковкой
Как я уже писала выше, рецептов приготовления этого салата очень много. Именно этот рецепт мне нравиться больше всего потому, что на мой взгляд, именно с корейской морковкой он получается ярче и сочнее.
Для сборки и составления этого салата мы обычно берем глубокую миску, но еще можно воспользоваться формой для выпекания тортов.
Ставим эту форму на плоскую салатницу и начинаем выкладывать слои, которые состоят из таких вот продуктов:
- Вареная картошка 3 шт
- Шампиньоны, маринованные 300 гр
- Куриное филе отварное 250 гр
- Морковь по-корейски 200 гр
- Сыр 150 гр
- Майонез
- Укроп, петрушка, лук зеленый
На дно салатницы выкладываем маринованные шампиньоны шляпками вниз, поэтому шампиньоны должны быть целые
Далее нарезаем зелень мелко, и посыпаем поверх наших грибочков. Зелень по-своему украшает салат
Следующий слой, это вареная картошка через крупную терку. Осторожно выкладываем, равномерно распределяем по поверхности. Смазываем майонезом
Теперь нарезаем кубиками или соломкой, кому как нравиться, курицу. Аккуратно выкладываем на салат, тоже мажем майонезом
А сейчас берем морковь по-корейски, кладем на разделочную доску, не много разрезаем длинные куски, чтобы удобно было кушать.
Морковь выкладываем равномерно на наш салатик. Как я писала выше, морковь придает салату сочность, некую пикантность вкуса. Сверху так же смазываем соусом
Далее идет слой сыра. Натираем сыр через мелкую терку, посыпаем им наш салат
Теперь желательно накрыть сверху пищевой пленкой, поставить его в холодильник на ночь или хотя бы на несколько часов. Когда салат пропитается, накрываем форму другой тарелкой и осторожно переворачиваем его сверху вниз. Вот что получиться.
Ну и конечно, перед подачей на стол украшаем нашу «Грибную полянку» зеленью
Приятного аппетита.
Рецепт салата со свежим огурцом
Рассмотрим ингредиенты нашего салата:
- Баночка маринованных шампиньонов
- Отварное мясо 200гр
- Отварной картофель 2 шт
- Отварная морковь 1 шт
- Свежий огурец 1 шт
- Яйца 2 шт
- Петрушка, укроп
- Майонез
Для приготовления нашего салата нам нужно подготовить салатницу глубокую, застелить его пищевой пленкой. У кого нет под рукой пленки можно попробовать просто смазать края миски подсолнечным маслом
Раскладываем шампиньоны шапочками вниз, как можно ближе друг к другу
Далее рубим на мелкие кусочки зелень — петрушку и укроп, смешиваем, посыпаем поверх грибов. Сверху смазываем майонезом
Теперь берем вареную морковь, режем мелкими кубиками и раскладываем. Сверху мажем майонезом
Отварное мясо курочки тоже режем кубиками, отправляем следующим слоем. Сверху так же промазываем соусом
Следующим слоем мы взяли огурцы свежие, их так же разрезаем на кубики, выкладываем сверху. Мажем майонезом
Яйца почистили, режем мелкими кусками они идут следующим слоем. Промазываем майонезом хорошенько
Последней идёт картошка. Ее тоже режем мелкими кубиками либо через терку и выкладываем на салат
Теперь всю массу немного руками прессуем и закрываем пищевой пленкой. Убираем в холодильник или в холодное место на 2-3 часа. После возьмем салатницу плоскую и перевернем наш салат в неё сверху вниз.
Вот такая красота получается. Приятного аппетита.
Видео рецепт салата грибная поляна
Закуски с грибами всегда получаются не только вкусными, но и сытными. Если включить фантазию, можно очень красиво их оформить и подать к праздничному столу в качестве главного его украшения. Так, вкусным и эффектным получается салат «Грибная поляна».
Классический салат «Грибная поляна» с шампиньонами
Состав продуктов: 90 г маринованных грибов (целых), 2 больших яйца, 3-4 мелкие картофелины, морковь, 40 г мягкого сливочного сыра, 160 г копченой курицы, соль, майонез.
- Сначала отвариваются нужные компоненты – картошка, яйца, морковь. Далее они очищаются и нарезаются мелкими кубиками.
- В сервировочное кольцо, установленное на плоскую тарелку, укладывается подсоленный и смазанный майонезом картофель.
- Далее идут кубики курятины и снова – соус.
- Потом – морковь с мягким сыром и яйца с майонезом.
- Последними распределяются грибы – шляпками вверх.
Готовый салат с шампиньонами перед подачей гостям должен хорошенько настояться в прохладе.
Как приготовить с опятами?
Состав продуктов: крупная куриная грудка, 2-3 маринованных огурца, заранее сваренные продукты: 2 картофелины, яйцо, морковка, 90 г маринованных опят, а также соль, головка репчатого лука, пучок свежего укропа и соус.
- Курятина отваривается до готовности и остужается.
- Сначала на тарелку высыпаются мелкие кубики вареной картошки. Сверху распределяется сетка подсоленного соуса.
- Далее рассыпается соломка огурцов и репчатого лука.
- Потом идут миниатюрные кубики отварной морковки с подсоленным соусом.
- Затем – произвольные кусочки остывшего мяса, тертое вареное яйцо, свежий укроп.
- Поверх зелени произвольно выкладываются маринованные грибы.
Для салата «Грибная поляна» с опятами в качестве соуса хорошо подойдет обычный майонез.
С куриным филе
Состав продуктов: 120 г маринованных шампиньонов, 80 г корейской морковки, 2 больших яйца, пучок свежей петрушки, половина крупного куриного филе, 2 бочковых соленых огурца, 2-3 картофелины, соль, легкий майонез.
- Для начала нужно заняться термической обработкой некоторых продуктов – сварить яйца, картошку, курицу.
- Маринованные грибы выбираются целые. Их нужно сразу выложить в миску шляпками вниз. На каждую ножку добавляется немного майонеза. Соус тут необходим для соединения слоев.
- Далее распределяется мелко нарезанная петрушка. Поверх зелени рассыпаются крупно тертые очищенные яйца.
- Затем идет слой пикантной морковки без маринада.
- Остывшая вареная курица режется мелкими кубиками, смазывается соленым майонезом и выкладывается на морковь.
- Распределяются небольшие кусочки соленых огурцов. Снова – соус.
- Последним слоем идет тертая вареная картошка. Она ничем не смазывается.
Готовый салат «Грибная поляна» с курицей настаивается в прохладе около часа, после чего переворачивается на плоскую тарелку.
Сытный салат с ветчиной
Состав продуктов: полбанки маринованных шампиньонов, крупная картофелина, 70 г полутвердого сыра, пучок перьев зеленого лука, 2 больших яйца, 140 г ветчины, крупная морковка, соль, майонез.
- Отварить потребуется только картофель, морковь и яйца.
- На дно подходящей по размеру салатницы выкладываются целые маринованные грибы. Желательно выбирать шампиньоны примерно одинакового размера. Они укладываются шляпками вниз.
- Сверху всыпается измельченный зеленый лук. Он будет имитировать полянку под грибами.
- Далее все слои обязательно промазываются подсоленным майонезом. Это необходимо, чтобы они не распадались. Также продукты хорошо утрамбовываются.
- На зеленый лук высыпается крупно натертый сыр.
- Потом – тертые вареные яйца, мелкие кубики ветчины, тертая вареная морковь и картошка. Последний слой не смазывается соусом.
- Салат аккуратно переворачивается на плоское блюдо и отправляется на часок в прохладу.
Перед подачей «Грибной поляны» с ветчиной можно украсить длинными перышками зеленого лука, воткнув их между грибами.
С корейской морковью
Состав продуктов: 170 г маринованных шампиньонов, 240 г филе курицы, 4-5 мелких вареных картофелин, 170 г морковки по-корейски, 4 больших вареных яйца, 90 г твердого сыра, соль, майонез, свежая зелень.
- В глубокую миску выкладываются целые маринованные грибы шляпкой вниз. Они расположены вплотную друг к другу.
- Сверху отправляется измельченная зелень.
- Далее распределяется тертая картошка, которая хорошо приминается с соленым майонезом.
- Затем идет корейская морковка без маринада, заранее сваренное куриное филе, тертые сыр и яйца. Верх также смазывается майонезом.
Далее салат с корейской морковью переворачивается таким образом, чтобы шляпки грибов оказались наверху, и подается к столу.
Салат-перевертыш «Грибная поляна»
Состав продуктов: 2 шт. вареной моркови, банка цельных консервированных шампиньонов, 340 г подкопченного куриного мяса, 5-6 вареных яиц, соль, 170 г полутвердого сыра, половина пучка свежей петрушки и лука, майонез.
- На ровное дно кастрюли выкладываются цельные грибы – шляпками вниз. Далее высыпается мелконарезанная зелень.
- Затем идет тертая морковь, слой подсоленного соуса.
- Наверх – кубики куриного мяса, тертые яйца, подсоленный майонез, тертый сыр. Если остались еще грибы, их можно измельчить и соединить с сыром.
Кастрюля переворачивается на плоское блюдо и снимается. Если сделать это аккуратно, на тарелке окажется эффектно оформленная закуска.
Слоеный салат с мясом и грибами
Состав продуктов: 340 г отварного мяса, 3 вареных картофелины, любая свежая зелень по вкусу, 160 г полутвердого сыра, бочковой соленый огурец, 170 г корейской морковки, соль, майонез.
- Целые грибы укладываются шляпками вниз. Сверху – сыпется измельченная зелень.
- Далее идет тертая картошка с майонезом, которую нужно хорошо плотно утрамбовать.
- На картошку высыпаются мелкие кубики соленого огурца, кусочки отварного мяса.
- Рисуется сетка из подсоленного майонеза.
- Сверху выкладывается морковка без маринада и тертый сыр.
Остается перевернуть закуску и подавать к столу.
Украсит ваш праздничный стол и добавит позитива даже в хмурый день прекрасный яркий салат «Полянка». Его изысканный вкус и весёлый нрав придётся по душе каждому. Стоит попробовать его один раз, и он навсегда оставит след в кулинарном уголке вашей души.
Для того чтобы его соорудить понадобиться следующий перечень продуктов:
Отварная куриная грудка
4 сваренных в крутую яйца
1 вареная морковь
Половинка головки репчатого лука
Консервированная кукуруза
1 большой мандарин
Майонез
Зелень петрушки (или другой любимой зелени)
Немного консервированного горошка для оформления салатика.
Приготовление салата «Полянка»
Возьмите широкую тарелку и уложите на её дно предварительно порезанную куриную грудку.
Покройте мясо сеткой из майонеза.
Сверху разбросайте предварительно промаринованный мелко нарезанный репчатый лук.
Поверх лука разложите порезанный небольшими кусочками мандарин. Затем накройте сеткой из майонеза.
Следующий слой будет из кукурузки, который тоже нужно покрыть майонезом.
Затем следуют натёртые на крупной терке яйца и сетка из майонеза.
Далее натираем варёную морковь на крупную тёрку и снова делаем сетку из майонеза.
Сверху посыпаем полянку нарезанной зеленью петрушки и украшаем ромашками (лепестки из белка яиц и сердцевина из варёной морковки). Вкруговую обсыпаем полянку консервированным горошком.
Дайте ингредиентам возможность ближе познакомиться друг с другом (около часа). И салат «Полянка» готов для подачи на праздничный стол.
Наслаждайтесь!
Автор: Оля Кикляр
Автор статьи: Пушко Валентина
Привет! Я, Валентина Пушко. Работаю шеф поваром в ресторане более 12 лет. За мою карьеру было изучено не мало прекрасных рецептов и приготовлено потрясающих кулинарных шедевров. Данный портал использую как записную книжку, так как информации много. Сайт содержит много картинок и текстов из других источников и весь контент принадлежит их правообладателям!
✔ Обо мне ✉ Обратная связь Оцените статью: Оценка 2 проголосовавших: 5рецепты классический с шампиньонами, с опятами, корейской морковью и ветчиной + отзывы
13
Приготовил : Джулия Ветрина
27.03.2017 Время приготовления: 4 ч. 0 мин
| Сохранить | Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Когда в блюде соединяется простота и эффектная подача, тогда ему обеспечен успех на праздничном столе. А если ещё выбрать ингредиенты, которые хорошо сочетаются, то будет просто превосходно.
Салат «Грибная поляна» с шампиньонами
Наиболее часто я готовлю именно такой вариант салата. Мне кажется, этот состав наиболее оптимальный именно для нашей семьи, мы долго к нему шли. И вот уже долгое время такая «Грибная полянка» прижилась у нас. У вас, конечно, могут быть совсем другие вкусы, именно поэтому в статье собрано много рецептов, и каждый найдет то, что ему по душе.
Как видите, в этом рецепте мы обойдемся совсем без соли.
Нам понадобятся:
- маринованные шампиньоны – 400 г;
- копченая куриная грудка – 1 шт.;
- яйца – 2 шт.;
- сыр твердых сортов – 100 г;
- репчатый лук – 1 шт.;
- картофель – 3 шт.;
- зелень -1 пучок;
- майонез.
Приготовление:
- Отвариваем картофель. Делаем его в мундире, после чего даем остыть, очищаем от кожицы и натираем на крупной терке.
- Яйца также отвариваем вкрутую, чистим и натираем на крупной терке.
- Ну, а теперь самое интересное! Будем собирать наш салат. Для этого необходимо застелить форму пищевой пленкой. Смазываем ее обильно растительным маслом, чтобы при переворачивании все хорошо отошло от нее.
- Грибочки выкладываем шляпками вниз, располагая их как можно ближе друг к другу.
- Выкладываем слой мелконарезанной зелени поверх шампиньонов.
- Промазываем зелень майонезом.
- Следующим слоем выкладываем натертый отварной картофель, также промазываем его майонезом.
Не кладите майонез слишком обильно, поскольку им будут промазаны все слои салата, его и так будет достаточно.
- Копченую куриную грудку нарезаем маленькими кубиками и выкладываем поверх картошки. Снова промазываем майонезным соусом.
- Лук чистим и мелко шинкуем, ошпариваем его кипятком и оставляем так на две минуты. После чего сливаем воду, лук отжимаем и выкладываем следующим слоем.
- Поверх лука у нас пойдут натертые яйца, которые также промазываем майонезом.
- И последний, завершающий слой – это натертый на мелкой терке сыр.
- Закрываем наш салат концами от пищевой пленки, все придавливаем руками и оставляем в холодильнике настаиваться на ночь.
- Непосредственно перед подачей открываем пленку и переворачиваем форму на плоское блюдо. Аккуратно убираем форму и пленку. «Грибная поляна» готова!
Как приготовить салат «лесная поляна» — 15 разновидностей
- Салат «Лесная поляна» (классический)
- Салат «Лесная поляна» с ветчиной и свежими овощами
- Салат «Лесная поляна» со свининой
- Салат «Лесная поляна» с жареными шампиньонами
- Салат «Лесная поляна» с корейской морковкой
- Салат «Полянка» с копченой куриной грудкой
- Салат «Сказочная поляна» с орехами и черносливом
- Салат «Лесная поляна» с опятами
- Салат «Полянка» с зеленым горошком
- Салат «Полянка» с соленым крекером
- Салат «Грибная поляна»
- Салат «Грибная полянка» с ветчиной
- Салат «Лесная поляна» (смешанный)
- Салат «Грибная поляна» (смешанный) с жареными шампиньонами
- Салат-закуска «Грибная поляна»
Рецепт «Грибной поляны» с курицей и сыром
Вместо копченого куриного филе с легкостью можно использовать обычное отварное. Оно отлично сочетается с сыром. Вкус получается очень нежным, а консистенция мягкой. Но в тоже время все продукты хорошо ощутимы при поедании этого вкуснейшего салата.
Нам понадобятся:
- шампиньоны маринованные;
- куриная грудка – 1 шт.;
- морковь – 1 шт.;
- картофель – 3 шт.;
- яйца – 3 шт.;
- репчатый лук – 1 шт.;
- консервированные огурцы – 3 шт.;
- твердый сыр – 150 г;
- укроп – пучок;
- майонез и соль.
Приготовление:
- Отвариваем картофель, морковь и яйца. После остывания очищаем их.
- Куриную грудку также отвариваем около 30 минут до готовности в подсоленной воде.
- Подготовим все ингредиенты для нашей «Грибной поляны». Для этого натираем на крупной терке сыр, яйца, морковь и картофель. Все складываем в разные емкости.
- Лук измельчаем ножом как можно мельче.
- Также нарезаем соленые огурчики и остывшую куриную грудку.
- Укроп мелко шинкуем.
- Теперь можно приступить к сборке салата. Берем форму и смазываем ее растительным маслом.
Поскольку мы будем переворачивать емкость с салатом, нам нужно, чтобы все хорошо отошло, поэтому мы и используем масло.
- Укладываем на дно грибы плотно друг к другу шляпками вниз.
- Затем посыпаем их зеленью, которую необходимо промазать майонезом.
- Следующим слоем укладываем натертую морковь, равномерно распределяя ее и слегка придавливая руками. Немного подсаливаем и смазываем майонезом.
- Измельченную курицу смешиваем с майонезом в отдельной миске, а затем уже выкладываем ее поверх морковки. Также немного подсаливаем при необходимости.
Так будет гораздо легче выложить слой из грудки.
- Затем у нас идет мелконарезанный лук, поверх которого выкладываем огурцы, смазывая их майонезом.
- Огурчики присыпаем твердым сыром, а сыр – измельченными яйцами. Смазываем яйца обильно майонезом, слегка присаливая их.
- После чего завершаем все натертым картофелем. Все хорошенько примнем руками. Накрываем емкость крышкой или пищевой пленкой и убираем в холодильник минимум на 4 часа.
- Перед подачей ставим тарелку поверх нашей формы. И, удерживая крепко руками переворачиваем наш салат на тарелку. Ставим на стол и готовимся наслаждаться восторженными лицами наших гостей.
Салат «Грибная полянка» с шампиньонами и с ветчиной
Использование в салате ветчины существенно облегчает процесс готовки, ведь вам не нужно отваривать мясо, ждать, пока оно остынет и лишь потом приступать к нарезанию. Да и вкус получается совсем другим. Поэтому обязательно попробуйте приготовить «Грибную поляну» и с ветчиной!
Нам понадобятся:
- маринованные шампиньоны;
- ветчина – 200 г;
- яйца – 2 шт.;
- картофель – 2 шт.;
- твердый сыр – 200 г;
- укроп – пучок;
- майонез.
Приготовление:
- Отвариваем яйца вкрутую. Картофель также варим в мундире. После чего все остужаем и очищаем.
- На дно формы выкладываем грибочки шапочками вниз.
- Вымытый и просушенный укроп мелко шинкуем и посыпаем им наши шампиньоны.
- Сверху натираем картофель и обильно промазываем его майонезом.
- Ветчину нарезаем кубиками и выкладываем их следующим слоем. И снова смазываем майонезом.
- В отдельной емкости смешиваем натертые на мелкой терке яйца с натертым на крупной терке сыром, добавив сюда же майонез.
- Выкладываем полученную массу в наш салат последним слоем, равномерно распределяя его лопаткой. Убираем все в холодильник минимум на 2 часа.
- После того как салат хорошенько настоится, отделяем его края от формы при помощи ножа. Ставим на салатницу плоское блюдо и аккуратно переворачиваем все. Наша «Полянка» готова украсить ваш стол своим великолепным видом!
Видео
Видео, снятое каналом «Кулинарные рецепты», поможет хозяйкам быстро и легко приготовить салат «Лесная поляна».
У Вас остались вопросы? Специалисты и читатели сайта Kyhmister помогут вам, задать вопрос
Была ли эта статья полезна?
Спасибо за Ваше мнение!
Статья была полезнаПожалуйста, поделитесь информацией с друзьями
Да
Нет
X
Пожалуйста, напишите, что не так и оставьте рекомендации по статье
Отменить ответ
Оценить пользу статьи:
Обсудить статью:
Рецепт «полянки» со свежими огурцами
Если у вас есть дома свежие огурчики, то покрошите их в салат. Он обретет легкость, а вкус станет более выраженным. В данном рецепте «Грибной поляны» используется куриный окорочок. Он более жирный по сравнению с грудкой. И многим нравится использовать в салатах именно это мясо.
Нам понадобятся:
- маринованные шампиньоны – 300 г;
- свежий огурец – 1 шт.;
- куриный окорочок – 1 шт.;
- морковь – 1 шт.;
- картофель – 2 шт.;
- яйца – 1 шт.;
- зеленый лук и укроп;
- майонез;
- соль, перец по вкусу.
Приготовление:
- Для начала отварим картофель, морковь и окорочок.
- Остывший, очищенный картофель натираем на крупной терке.
- Свежий огурец очищаем от кожицы и нарезаем его кубиками среднего размера.
- Яйца (и желтки, и белки) также натираем на крупной терке.
- Окорочок очищаем от кожицы, удаляем кость. Само мясо же нарезаем мелким кубиком.
- Зеленый лук и укроп шинкуем как можно мельче.
- Отварную морковь измельчаем при помощи крупной терки.
- Глубокую миску застилаем пищевой пленкой.
- Выкладываем грибочки шляпками вниз, располагая их близко друг к другу.
- Присыпаем шампиньоны сначала укропом, а затем зеленым луком. Сверху смазываем майонезом.
- Следующий слой – отварная морковь, также промазанная майонезом.
- Затем выкладываем куриное мясо, слегка придавливая его руками. Смазываем майонезом.
На этом этапе можно добавить немного соли и черного душистого перца.
- Затем очередь свежего огурчика.
- Поверх которого выкладываем отварной картофель. Этот слой также немного солим, перчим и промазываем майонезом.
- Последний этап – это яйца, которые следует немного присолить и промазать соусом.
- Все, салат собран, теперь накрываем его концами от пищевой пленки, придавливаем руками и оставляем в холодильнике на пару часов.
- Достаем салатницу из холодильника, раскрываем пищевую пленку. Сверху ставим блюдо, на котором будем подавать салат на стол. И переворачиваем, удерживая все руками. Убираем форму и аккуратно снимаем пленку. Края блюда вытираем бумажной салфеткой.
- Красивый, сочный и очень вкусный салат «Грибная полянка» вызовет у ваших гостей бурю эмоций не только от своего вида, но и вкуса!
Чем заправлять: альтернативы магазинным продуктам
Аутентичный майонез — это соус, в состав которого вошло натуральное прованское масло, яичный желток и сушеные прованские травы. Но современный покупной майонез готовят далеко не по классическому рецепту. Многие не любят этот соус, и на то есть две вполне объективные причины.
- Высокое содержание жиров. Этот продукт очень калориен из-за большого количества содержащихся в его составе жиров. Производители пытаются обмануть покупателей надписью «Легкий» на упаковке. Отчасти это действительно так. Но создавая менее калорийный майонез, приходится использовать больше химии, чтобы заменить натуральные жиры. В итоге потребитель оказывается перед выбором: есть калорийный или насыщенный химией продукт.
- Опасные добавки. Добавки, которые являются неотъемлемой частью промышленного майонеза, тоже вызывают серьезные опасения. К примеру, загуститель Е1422 негативно влияет на органы ЖКТ. Е1422 разрушает эмаль наших зубов. А Е951, запрещенный во многих странах и заменяющий производителям сахар, в сотни раз слаще обычного рафинада.
При желании пошаговый рецепт салата «Лесная поляна» можно, без сомнений и колебаний, лишить магазинного майонеза, заменив его на натуральный, приготовленный в домашних условиях, продукт.
Домашний майонез
Особенности. Для приготовления домашнего майонеза понадобится погружной блендер или миксер со специальной насадкой. Взбить и надлежащим образом смешать ингредиенты французского соуса вручную не получится. Горчицу в заправку добавлять необязательно. Этот ингредиент актуален в том случае, если вы хотите, чтобы конечный продукт по вкусу напоминал магазинный «Провансаль».
Вам понадобится:
- куриное яйцо — одна штука;
- оливковое масло — стакан;
- сок лимона — одна столовая ложка;
- горчица (по желанию) — десертная ложка;
- соль, сахар, молотый черный перец — по вкусу.
Алгоритм приготовления
- Вбиваем куриное яйцо в посуду для миксера и хорошенько смешиваем белок с желтком.
- Постепенно начинаем вводить оливковое масло. Новую порцию масла добавляем только после того, как предыдущая полностью соединится с яйцом. Постепенно скорость миксера увеличиваем.
- Цвет массы начнет меняться. Взбивать миксером необходимо до тех пор, пока смесь не обретет желаемую густоту. Если соус получается слишком жидким, добавляем еще немного оливкового масла и продолжаем взбивать до загустения.
- В готовый соус добавляем соль и сахар. Вливаем лимонный сок. Горчица и черный перец — факультативные ингредиенты.
- После добавления специй соус еще раз следует хорошенько взбить миксером.
Настоящее имя майонеза — майонский соус.
Диетические соусы
Заправлять салат «Лесная поляна» можно не только майонезом — магазинным или домашним. Заменить этот соус можно кисломолочными заправками или хумусом.
- Сметана. Подойдет как к мясному варианту салата, так и к вегетарианскому. Достаточно добавить в сметану немного горчицы и буквально пару чайных ложек соевого соуса — и пикантная диетическая заправка готова.
- Греческий йогурт. Одна столовая ложка греческого йогурта содержит всего восемь килокалорий. Настоящая мечта для блюстителей фигуры! На вкус эта заправка немного кисловата. Поэтому будет идеально сочетаться со сладковатыми на вкус продуктами. Например, с маринованной кукурузой. Консистенция у греческого йогурта плотная и довольно густая.
- Хумус. Фирменный соус Средиземноморья, приготовленный из нута, кунжутной пасты, чеснока и оливкового масла. Он имеет характерный узнаваемый вкус. А салат с мясными ингредиентами, заправленный хумусом, лишь выиграет от такого решения.
В некоторых источниках блюдо называют не «лесной», а «грибной» поляной. Причем часто рецепты обоих «полян» совершенно идентичны. Однако есть одно существенное «но». Салат «Лесная поляна» допускает безгрибные варианты приготовления. В то время как «Грибная поляна» без грибов таковой быть не может.
Классический рецепт салата «Лесная поляна», равно как и неклассический, можно приготовить в двух вариантах. Первый из них — праздничный, слоеный. А второй — быстрый будничный. Ингредиенты необязательно выкладывать ярусами и ждать, пока слои спрессуются в холодильнике. Продукты достаточно порезать и перемешать друг с другом, заправив готовое блюдо любым понравившимся вам соусом.
Готовим салат перевертыш «Грибная полянка» без мяса
Мясо, конечно, играет немаловажную роль в большинстве салатов, оно делает их более сытными. Но без него вполне можно обойтись. Ведь фасоль – это хорошая альтернатива мясу. Она богата белком, поэтому такой салат не уступит мясному по своей питательной ценности.
Нам понадобятся:
- маринованные шампиньоны – 200 г;
- картофель – 2 шт.;
- морковь – 1 шт.;
- соленые огурцы – 2 шт.;
- зеленый лук;
- фасоль – 1 стакан;
- майонез.
Приготовление:
- Отвариваем картофель, морковь и фасоль до готовности.
- Шампиньоны выкладываем шляпками вниз в форму. Сверху присыпаем мелконарезанной зеленью.
- Затем делаем слой из натертого на крупной терке картофеля, который смазываем майонезом.
- Соленые огурчики измельчаем и выкладываем их следующим слоем.
- Отварную морковь натираем на терке и выкладываем ее поверх огурцов.
- Затем у нас идет отварная фасоль.
Можно использовать консервированную фасоль в собственном соку.
- Сыр натираем на терке и посыпаем наш салат, слегка утрамбовывая все слои руками.
- Убираем в холодильник на пару часов. После чего переворачиваем форму на блюдо.
- Отличный салат без мяса готов!
С крабовыми палочками
Доступность ингредиентов и легкость приготовления этого салата позволяет справиться с созданием этой закуски даже начинающим хозяйкам.
Ингредиенты
- яйца – 2 шт.;
- маринованные грибы – 1 банка;
- помидоры черри – 5 шт.;
- крабовые палочки – 100 г;
- сыр твердый – 100 г;
- зелень;
- майонез – 100 мл.
Сколько калорий?
| Пищевая ценность в 100 г | |
| Калорийность: | 180 ккал |
| Жиры: | 15 г |
| Белки: | 7,5 г |
| Углеводы: | 3 г |
| Время приготовления: | 40 минут |
| Порции: | 4 шт. |
Пошаговая инструкция
- Отварить яйца. Очистить от скорлупы и натереть.
- С грибов слить лишнюю жидкость.
- Сыр натереть на терке.
- Крабовые палочки мелко порезать.
- Зелень нашинковать.
- Помидоры вымыть, разрезать пополам.
Выкладывать салат слоями, каждый из которых смазывать майонезом:
- крабовые палочки;
- яйца;
- помидоры;
- сыр.
Сверху на сыр посыпать зелень и выложить грибы.
Загрузка …
Фотогалерея
Как сделать «Грибную полянку» с жареными шампиньонами без переворачивания?
Очень многие мои знакомые жаловались на возникающие трудности с переворачиванием салата. В принципе, хорошо настоявшийся салат извлекается довольно просто. Но если вы все равно опасаетесь и боитесь испортить блюдо, то приготовьте его следующим образом.
Нам понадобятся:
- свежие шампиньоны – 500 г;
- мясо курицы – 400 г;
- яйца – 4 шт.;
- репчатый лук – 1 шт.;
- сыр – 150 г;
- соленые огурцы – 2 шт.;
- маслины – 10 шт.;
- чеснок – 2 зубчика;
- укроп, петрушка;
- майонез;
- соль, перец по вкусу;
- растительное масло.
Приготовление:
- Отвариваем мясо до готовности. Остужаем его и измельчаем.
- Яйца также отвариваем вкрутую. Остужаем, очищаем и нарезаем кубиками. Половинку одного желтка убираем в сторонку, слегка размяв его вилкой. Оно нам понадобится для украшения.
- Наливаем в сковороду масло, даем ему нагреться и обжариваем в нем шампиньоны целиком. Жарим 12-15 штучек. Периодически переворачиваем, чтобы все стороны были равномерно прожарены. Готовые грибочки выкладываем на бумажные салфетки, чтобы впитать излишки масла.
- Остальные же грибы измельчаем и обжариваем на другой сковороде вместе с мелконарезанным репчатым луком, посолив и поперчив их. Готовим 5-6 минут.
- Соленые огурцы нарезаем средними кубиками.
- Сыр нарезаем ножом. Зелень мелко шинкуем.
- Маслины режем вдоль на 4 части.
- Складываем в одну большую салатницу все наши ингредиенты: мясо, яйца, порезанные грибочки, огурцы, сыр, маслины и зелень. Заправляем майонезом и все хорошенько перемешиваем.
Больше солить и перчить не будем!
- Выкладываем салат на блюдо, делаем из него горку, слегка придавливаем его при помощи ложки, формируем полянку.
- Украшаем все нашими остывшими обжаренными шампиньонами и веточками укропа. Из сыра и желтка, который мы специально оставили, можно сделать миленькую ромашку.
- Простой, но такой же красивый салат «Грибная поляна» готов. Проявите еще больше фантазии и украсьте его по своему желанию!
Салат Грибная поляна с грибами
Праздничный салат из курицы с домашними маринованными грибами — идеальный вариант для новогоднего стола.
Ингредиенты
Куриная грудка (отварная) — 1 шт.
Огурцы маринованные — 2-3 шт.
Морковь (вареная) — 1 шт.
Яйцо куриное (отварное) — 1 шт.
Картофель (отварной) — 2 клубня
Лук — 1 головка
Поваренная соль — по вкусу
Укроп (свежий) — 1 пучок
Майонез оливковый — по вкусу
Опята маринованные — 200 г
Приготовление process
Салат «Грибная поляна» стал невероятно популярным, причем в различных вариациях.У нас на сайте есть несколько проверенных и вкусных рецептов. Предлагаю вам приготовить праздничный вариант закусочной с медовухами. Салат содержит только доступные ингредиенты. Грибы можно использовать как из домашних заготовок, так и покупные.
С полным списком продуктов вы, вероятно, уже знакомы с «началом» рецепта. Куриные и овощные ингредиенты предварительно отвариваются в соленой воде до готовности.
Салат «Грибная поляна» с грибами готовится слоями, только в отличие от своих аналогов «поляна с опята» будет расположена классическим способом.Каждый слой идет один за другим. Первый — картофель. Картофель нарезаем кубиками. Моя дачная картошка родилась слишком рыхлой. Так кубики получились не совсем кубическими.
Картофель выкладывается основным слоем на дно сервировочного блюда. Слегка заправить майонезом.
Маринованные огурцы нарезать небольшими кубиками.
Лук нарезанный кубиками.
Распределены по картофелю.И луковый слой — поверх огурца, и немного майонеза.
Морковь нарезать небольшими кубиками.
Покрывает слой лука. Немного майонеза.
Куриная грудка нарезается произвольными кусочками.
Обильный слой покрывает слой моркови.
Затем майонезный слой.
И легкий слой тертого куриного яйца.
Укроп свежий измельчают ножом.
Распределяется по яйцекладке колечком.
Маринованные взятки «сажают» на поляну финишным слоем.
При желании салат можно украсить божьей коровкой из черешни или морковной бабочки, как у меня.
Посуда накрывается пищевой пленкой и отправляется в холодильник на один час для замачивания.Затем его подают к столу в качестве праздничной закуски.
Салат «Грибная поляна» с грибами готов!
Салат Грибная поляна с курицей. Салат грибная поляна
Салат «Грибная поляна» — это удивительно красиво и нарядно. Попав на стол, он станет предметом обсуждения и восхищения. Каждая хозяйка найдет свой вариант закуски, отличный от классического, а его украшение потребует вдохновения и помощи со стороны подрастающего поколения семьи.Им будет очень приятно поучаствовать в создании этого салата.
Вкусовые качества Грибной поляны тоже выше всяких похвал, ведь грибы — излюбленное лакомство многих людей. Салат из грибов — одно из самых популярных блюд за праздничным столом. И это абсолютно заслуженно.
Салат «Полянка» на самом деле напоминает кусок леса, в котором растут трава и грибы. Разноцветные слои делают его особенно нарядным, хотя главная «изюминка» — это верх с шляпками грибов и рубленой зеленью с изображением растений.Жалко делиться едой, но вкусные ингредиенты, из которых она состоит, заставят гостей нарушить идеально продуманные пропорции.
Салат сытный, поэтому не стоит сразу набрасываться на него в ущерб остальным закускам. Куриное мясо, сыр, картофель, грибы и яйца с майонезной заправкой очень калорийны, а праздничное меню обычно обширно.
И все же вряд ли кто-то сможет отказать себе в удовольствии попробовать сказочную «Полянку».Салат получается нежным и мягким, хотя некоторые рецепты предлагают исправить это, добавив корейскую морковь и другие не менее выразительные ингредиенты.
Самые вкусные рецепты
Основные ингредиенты салата остались неизменными, как и запоминающееся украшение из грибов. Варианты салата основаны на наборе схожих ингредиентов, которые можно найти в классическом рецепте салата.
Салат классический с шампиньонами
Грибная поляна станет не только центральным блюдом закусок, но и любимым многими лакомством.Сложный и более интересный внешне салат «Оливье» приобретает новые оттенки вкуса за счет присутствия грибов.
Композиция «Полянки» похожа на знаменитый «Оливье»; ему не хватает только пары ингредиентов. Преимущество перед ним — контрастная слоистая структура, но способ приготовления остается простым.
Состав:
- 4 яйца;
- 100 г твердого сыра;
- 4 картофеля;
- 1 морковь;
- 2 маринованных огурца;
- небольшой пучок укропа;
- 150 мл майонеза.
Процедура приготовления следующая.
- В круглой кастрюле размером с салатный лист поместите большой кусок пищевой пленки, выступающий за ее стенки.
- Шампиньоны шляпками выложить на дно, посыпать измельченным укропом.
- Отварить в слегка подсоленной воде куриную грудку.
- Морковь, картофель и яйца отварить и дать им остыть.
- Натереть сыр, морковь, картофель, яйца и отдельно, а куриную грудку нарезать небольшими кусочками.
- Следующим слоем на грибы с укропом положить куриную грудку и натянуть на нее сетку майонеза.
- Далее распределите морковь и также нарисуйте на ней майонезную сеточку.
- Положите на него тертый сыр, нарезанные яйца, а последний слой — картофель и соленые огурцы, смешанные с майонезом.
- Накройте салат блюдом или плоской тарелкой, переверните сковороду и снимите пищевую пленку.
С куриным филе
Вареная куриная грудка является диетическим продуктом, но не имеет ярко выраженного вкуса.Курицу можно приготовить, чтобы она оставалась здоровой, но прослойка придает салату сочности.
Состав:
- 500 г маринованных шампиньонов;
- 1/2 куриной тушки;
- 3 яйца;
- 100 г твердого сыра;
- 4 маленьких картофелины;
- 1 морковь;
- 2 маринованных огурца;
- 2 зубчика чеснока;
- 2 ст.ложки лимонного сока;
- 1 ч. Л. Молотого черного перца;
- небольшой пучок укропа;
- 150 мл майонеза.
Процедура приготовления следующая.
- Половину курицы замариновать в лимонном соке, чесноке и молотом черном перце в течение 1 часа.
- Выложить в фольгу и запекать в духовке 35-40 минут, затем вынуть, остудить, удалить с мяса кожицу и кости, мелко нарезать.
- Грибы выложить в кастрюлю на пищевую пленку, присыпать укропом, затем выложить курицу, сверху выдавить 5-6 капель заправки из пачки майонеза.
- Следующий слой — натертая на терке отварная морковь. Выдавить и майонез.
- Далее: сыр тертый — яйца рубленые — 5-6 капель майонеза — соленые огурцы мелко нарезанные — пюре с остатками майонеза.
- Положить салат в холодильник на 1 час, вынуть, перевернуть содержимое на плоской тарелке и подавать к столу.
С ветчиной
Все слои салата покрыты майонезом для лучшего сцепления. Выбирайте сухую ветчину, так как мясо из банки не будет держать слой.
Состав:
- 250 г маринованных шампиньонов;
- 100 г ветчины;
- 2 яйца;
- 50 г твердого сыра;
- 1 картофель;
- 1 морковь;
- небольшой пучок зеленого лука;
- 150 мл майонеза.
- Яйца, морковь и картофель готовить и нарезать отдельно.
- Ветчину мелко нарезать.
- На дно сковороды выложить грибы, посыпать их измельченным луком, оставив для украшения несколько стрелок.
- Далее выложите слой тертого сыра, яйца, ветчину, морковь и картофель по очереди. Последний слой не покрывайте майонезом.
- После охлаждения в холодильнике переверните салат на тарелку и украсьте верх луковыми стрелками для создания эффекта высокой травы.
Нежный и смелый язык сделает салат более питательным, но кушать его будет очень вкусно. Язык обычно не сочетается с сыром, поэтому в Грибной поляне такого слоя нет.
Состав:
- 400 г отварного языка;
- 4 яйца;
- 4 картофеля;
- 2 морковки;
- 3 маринованных огурца;
- небольшой пучок укропа;
- 350 мл майонеза.
Процедура приготовления следующая.
- Язык с лавровым листом, перцем горошком отварить в подсоленной воде, очистить от кожицы, остудить и мелко нарезать.
- Картофель, морковь и яйца отварить, отдельно нарезать.
- Выложить шампиньоны на дно сковороды, посыпать измельченной зеленью, затем положить слой моркови и смазать майонезом.
- Далее — говяжий язык, следующий слой — яйца, смешанные с майонезом, соленые огурцы и картофель, протертые с майонезом.
- Переверните салат на блюдо и подавайте.
С корейской морковью
Рецепт самого известного блюда в любой стране приобретает местный колорит. Грибной луг также можно приспособить к блюдам восточной кухни, если заменить обычную отварную корейскую морковь.
Состав:
- 500 г маринованных шампиньонов;
- 300 г куриной грудки отварной;
- 4 яйца;
- 100 г твердого сыра;
- 4 картофеля;
- 100 г корейской моркови;
- 2 маринованных огурца;
- небольшой пучок укропа и петрушки;
- 150 мл майонеза.
Процедура подготовки следующая.
- Положить шляпки грибов в кастрюлю на полиэтиленовую пленку и посыпать укропом.
- Выложите корейскую морковь следующим слоем, чтобы маринад пропитал следующие слои при переворачивании салата.
- Затем идет мелко нарезанная вареная куриная грудка с нарисованной сверху майонезной сеткой, затем слой мелко нарезанных сваренных вкрутую яиц, также с майонезной сеткой.
- Предпоследний слой — нарезанные соленые огурцы, последний слой — отварной картофель, натертый майонезом.
- Перевернув салат на блюдо, сверху украсить листиками петрушки.
Этот салат не выкладывается слоями, все ингредиенты смешаны и заправлены майонезом. В нее сверху втыкают грибы, после чего присыпают измельченным укропом.
Состав:
- 300 г маринованных шампиньонов;
- 150 г отварных шампиньонов;
- 500 г отварных кальмаров;
- 100 г курицы отварной;
- 50 г твердого сыра;
- 1 луковица;
- небольшой пучок укропа;
- 1 ст.л. растительного масла;
- 150 мл майонеза.
Процедура приготовления следующая.
- Кальмары нарезать соломкой, курицу и отварные грибы нашинковать, лук мелко нарезать.
- Полить растительным маслом и обжарить в нем лук и нарезанные грибы.
- Смешать все измельченные ингредиенты, заправить салат майонезом и украсить маринованными шампиньонами и измельченным укропом.
С грибами и черносливом
Шампиньоны можно заменить другими маринованными грибами, например, опята.Их коричневые шляпки красиво смотрятся поверх салата, ведь это настоящие лесные грибы … Каждый слой салата нужно смазать майонезом.
Состав:
- 300 г маринованных грибов;
- 300 г копченой курицы;
- 5 шт. чернослив;
- 2 луковицы;
- 1 рассол;
- небольшой пучок петрушки;
- 1 ст. Л. Подсолнечного масла;
- 150 мл майонеза.
Процедура подготовки следующая.
- Обжарить на сковороде нарезанный лук.
- Нарезать соломкой копченую курицу, чернослив, маринованный огурец и 1/3 опята.
- Положить в кастрюлю 2/3 опята, посыпать их измельченной петрушкой, следующими слоями: курица — лук — чернослив — половина нарезанных грибов — сыр — огурец — оставшиеся грибы.
- Поставьте сковороду в холодильник на 1 час, затем переверните на блюдо и подавайте.
С отварной говядиной
Говядина не такая нежная, как курица или язык, но хорошо сочетается с грибами.Любителям интересных блюд рекомендуется заменить вареное мясо на копченое, тогда вкус салата станет непреодолимо аппетитным.
Вареная говядина полезнее и при правильном приготовлении придаст салату аромат.
Состав:
- 450 г маринованных шампиньонов;
- 300 г отварной говядины;
- 3 яйца;
- 100 г твердого сыра;
- 3 картофеля;
- пучок укропа;
- 300 мл майонеза.
Процедура приготовления следующая.
- Отварить говядину с морковью, луком и перцем в небольшом количестве воды, чтобы получился насыщенный вкус.
- Охладите приготовленное мясо и мелко нарежьте.
- Вареный картофель и яйца измельчить отдельно, сыр натереть на мелкой терке, укроп нашинковать.
- Грибы выложить в кастрюлю на пищевую пленку, посыпать половиной укропа, затем выложить слой картофеля и залить майонезом.
- Следующий слой — мясо, затем яйца, смешанные с майонезом, в конце посыпать салат сыром.
- Подержав кастрюлю с салатом 1-2 часа в холодильнике, достаньте и переверните на плоской тарелке.
- Смажьте стороны оставшимся майонезом и посыпьте второй половиной укропа.
Разложив грибы на дне сковороды, нужно на каждую ножку капнуть майонез. Так зелень и следующий слой мяса будут лучше прилипать к ним.
Морковь по-корейски обычно нарезают длинными тонкими ломтиками. Перед тем, как закладывать прослойку в салат, его следует измельчить, чтобы разделить «Грибную поляну» на порции не стало проблематичным.
Сразу после приготовления салат должен постоять в холодильнике не менее часа, а лучше 2-3 часа. Тогда майонез пропитает все слои, и блюдо будет более однородным.
Заключение
Сделать элегантный салат практически не составит труда. Когда все ингредиенты будут готовы, их можно быстро разрезать и уложить. Результат будет потрясающим. Гости и хозяева сразу же захотят отправиться за грибами в лес, конечно же, после праздничного обеда.
Приятно приготовить следующий салат из собранных и маринованных грибов. К тому же будет повод вспомнить приятную поездку и спокойную охоту на опята, лисички и подберезовики.
Меня зовут Джулия Дженни Норман, я автор статей и книг. Сотрудничаю с издательствами «ОЛМА-ПРЕСС» и «АСТ», а также с глянцевыми журналами. В настоящее время я помогаю продвигать проекты виртуальной реальности. У меня европейские корни, но большую часть жизни я провел в Москве.Здесь много музеев и выставок, которые заряжают позитивными эмоциями и вдохновляют. В свободное время изучаю французские средневековые танцы. Меня интересует любая информация о той эпохе. Предлагаю статьи, которые могут увлечь вас новым хобби или просто подарить приятные моменты. О прекрасном нужно мечтать, тогда оно сбудется!
Практически ни один праздничный стол не обходится без очень вкусного и нежного салата Грибная поляна. Этот салат можно приготовить с любыми съедобными грибами, но, конечно, самые доступные по цене грибы — маринованные грибы продаются в любом супермаркете.Грибной луг с шампиньонами отличается простотой приготовления, сравнительной дешевизной продуктов, а также красотой и изысканным вкусом. Попробуйте действительно вкусный салат, всегда съедаемый первым.
Состав:
(6-8 порций)
- 300-350 гр. маринованные грибы или 600 гр. свежие шампиньоны
- 2 куриные грудки
- 2 крупных картофеля
- 2 крупные моркови
- 3 яйца
- 200 гр. маринованные огурцы
- 1 маленькая луковица
- 200 гр.твердый сыр
- 250 мл. майонез
- зелень
- Главный ингредиент грибного луга — шампиньоны, поэтому шампиньоны мы покупаем либо нерезаные, либо маринованные свежие шампиньоны. Смотрим, как мариновать грибы.
- Помимо грибов нам еще нужно приготовить другие ингредиенты.
- Картофель и морковь отварить в мундире. Сварите яйца вкрутую. Три крупно натертые морковь, картофель и яйца.
- Куриные грудки залейте немного кипятком, чтобы вода покрыла мясо, посолите, положите лавровый лист, варите до готовности.Остывшую курицу нарезать кубиками.
- Лук и огурцы мелко нарезать. Лучше взять синий лук, его еще называют крымским, он сладкий и хорошо сочетается с салатами. Если в наличии только обычный лук, то для того, чтобы избавиться от горечи, нарезанный лук залейте кипятком на 10 минут.
- Режем зелень. Вместо традиционной петрушки можно использовать другие виды зелени. Очень удобны специально приготовленные препараты, в состав которых входят шпинат, руккола, мизуна и др.Благодаря разным цветам салат получается особенным, не таким, как у всех.
- Теперь, когда все готово, приступим к сборке салата Грибная поляна. Итак, берем форму для нашего салата. Это может быть миска, кастрюля, металлическая или стеклянная форма для запекания, либо подойдет пластиковая конусность для еды. Важно, чтобы форма была достаточно высокой и по объему соответствовала количеству изделий. Я использовал обычную кастрюлю.
- Накройте дно и стенки формы пищевым пластиком.Ставим шампиньоны шляпками вниз. Если у шампиньонов слишком длинные ножки, укорачиваем их.
- Положите на шампиньоны зеленую подушку. Зелень может быть как мелко нарезанной, так и отдельными листиками.
- Поверх зелени выложить слой картофеля. Хорошо утрамбуйте ложкой. Это нужно для того, чтобы при переворачивании салата не выпали грибы, а сам салат был целым и хорошо нарезанным.
- Смажьте слой картофеля майонезом. Советую приготовить майонез самостоятельно.Это не только дешевле, но и намного полезнее.
- Поверх картофеля выложить мелко нарезанный лук и огурцы (лук и огурцы очень хорошо дополняют друг друга). Если ножки у грибов были укороченными, то ножки мелко нарезать и также положить в салат вместе с луком и огурцами.
- Придавить пласт ложкой, намазать майонезом. Вообще майонез в этом салате экономить не нужно. Чем больше майонеза, тем вкуснее грибная очистка.
- Поместите курицу.
- Утрамбовать, смазать майонезом.
- Сверху на курицу кладем слой твердого сыра, сыр и мясо курицы прекрасно сочетаются. Утрамбовываем сыр, обязательно смазываем майонезом.
- Выложить слой моркови, утрамбовать, смазать майонезом.
- И последний слой — кладем яйцо. Не забудьте слегка утрамбовать и смазать майонезом.
- Итак, слои готовы, теперь перевернем салат. Для этого накройте салат блюдом или большой тарелкой.Затем, придерживая блюдо, переверните блюдо вместе со сковородой.
- Вы можете подождать минуту, пока салат не утонет и не сядет на тарелку под действием силы тяжести.
- Снимаем кастрюлю, снимаем пищевой пластик. Вот какой у нас красивый грибной луг, покрытый шампиньонами. Как видите, рецепт грибной поляны с шампиньонами довольно прост.
- Салат ставим в холодильник на несколько часов, чтобы он настоялся, чтобы слои как следует пропитались майонезом.
- Вкусный и красивый салат Подавать слегка охлажденную грибную поляну с шампиньонами.
Здравствуйте! Друзья мои, приглашаю вас на грибную поляну! И не удивляйтесь, пожалуйста. В новогоднюю ночь
мы не будем собирать грибы. Предмет нашего поиска — салат грибной луговой … Скорее его достойный рецепт с фото. Ведь вариантов приготовления много, и очень хочется выбрать для себя лучший.
Так что вооружитесь корзиной — копилкой и складывайте в нее понравившиеся закуски.Вы можете приготовить салат из грибной поляны с ветчиной или курицей. А может вам понравится салат из грибной поляны с корейской морковью? Без проблем. Можно с грибами, можно с грибами! Как говорится, к вам в гости 4 лучших пошаговых фото рецепта!
Надеюсь, вы не станете отрицать, что лучше маринованных грибов нет закуски? Точно. Смею заверить, что остальные ингредиенты салата на ура идут под запотевший стакан. Да, и он хорош во всем.Поэтому гостеприимные хозяйки любят накрывать стол на «грибной поляне».
Естественно, я не исключение. По возможности стараюсь готовить. А рецепт выбираю исходя из того, что есть в холодильнике. Если есть куриное филе, значит, будет поляна по классическому рецепту.
Перед приготовлением я хотел отметить важные моменты.
- Закуска относится к салатам — оборотням. Это значит, что мы сложим ингредиенты вверх дном, а затем перевернем блюдо.Значит нужно приготовить удобную глубокую миску или салатник, а также плоское блюдо или тарелку.
- Еще нужно запастись пищевой пленкой … Она поможет вам легко и качественно превратить готовый продукт … И тогда наш салат предстанет во всей своей шелушащейся красе.
Итак, готовим продукты под классику жанра
- Грибы маринованные — 500 гр. (берите шампиньоны, не прогадаете)
- Куриное филе отварное — 300 гр.
- Сыр твердый — 100 гр.
- Яйца вкрутую — 3 шт.
- Картофель крупный отварной в мундире (если корни маленькие, то беру парочку)
- Огурцы маринованные — 3 шт.
- Морковь отварная — 2-3 шт.
- Майонез — 200 гр.
- Петрушка, укроп по вкусу.
Хотелось коротко остановиться на огурцах. Я предпочитаю маринованные, а не соленые. Первые будут нежнее смотреться в салате, они только дополнят вкусовую гамму. В то время как соленый может затмить остальные ингредиенты.
Готовим блюдо
Чудеса и не только! Грибы отлично смотрятся на зеленом фоне, все слои видны и отлично смотрятся. Уже текут слюни! А как насчет первого?
Кстати, особенно вкусный салат грибная поляна с шампиньонами и курицей будет в том случае, если мясо не отварное, а маринованное и запеченное. Самый простой маринад: столовая ложка соевого соуса и растительного масла с добавлением черного молотого перца.
Как приготовить салат из грибной поляны с ветчиной.Пошаговый рецепт с фото
Отличная альтернатива мясу — ветчина. С ней закуска получается еще нежнее и изысканнее. Ведь качественный мясной продукт тоже будет иметь аромат копчения. Так что рекомендую попробовать грибной луг и с ветчиной.
На две порции приготовить
- Шампиньоны маринованные гр. 200
- Вареная картошка
- Твердый сыр 50 гр.
- Яйца вареные 2 шт.(вкрутую)
- Пучок зеленого лука
- Ветчина 100 гр.
- Вареная средняя морковь
- Майонез гр. 100.
Пошаговое приготовление салата подменыша
Шедевр готов поразить не только своим дизайном, но и отменным вкусом! Приятного аппетита и задушевных бесед за грибной поляной!
Рецепт салата Грибная поляна с корейской морковью
Изумительный салат, хочу вам сказать.Вкус необычный. Убедиться в этом можно, посмотрев на продуктовый набор. Итак, без лишних слов перейдем к процессу приготовления.
Список ингредиентов
- Банка маринованных шампиньонов
- Три пучка зелени (петрушка, салат, укроп)
- Двести пятьдесят гр. морковь корейская
- Двести гр. твердый сыр
- Три средних картофеля (в мундире)
- Триста гр. ветчина
- Двести гр. майонез
- Три яйца (сваренные вкрутую).
Как приготовить вкуснятину
Итак, как? Не хватает слов? А то будет, когда вы попробуете салат грибная поляна с корейской морковью!
Осталось только дать небольшой совет: чтобы салат было легче переворачивать, нужно пройтись ножом по краю глубокой тарелки.
Салат Грибная поляна с опятами. Пошаговый рецепт с фото!
А теперь немного пофантазируем и отступим от общих правил… Основой закуски станут миниатюрные грибочки, а сервировку мы устроим иначе. Итак, вашему вниманию — салат грибная поляна с опята в порционных салатниках.
Перечень необходимых продуктов на 3 порции
- Грибы маринованные 80 гр.
- Картофель отварной 100 гр.
- Куриное филе отварное 100 гр.
- Огурец маринованный 1 шт.
- Яйцо вкрутую 1 шт.
- Майонез 80 гр.
- 5 гр.петрушка и зеленый лук.
Как приготовить порционный салат из грибной поляны
- Все продукты (кроме грибов) мелко нарезать. Разделить их на три части можно даже визуально.
- Поместите огурцы на дно порционной розетки.
- Сверху выложить яйца, добавить немного майонеза. Выровняйте слои, слегка утрамбовывая.
- Затем выложить мясной пласт, смазать майонезом.
- Завершите сборку опята.
Так появилась грибная красота — торжественная и изысканная. А как вкусно, передать невозможно! Любуйтесь и наслаждайтесь!
Надеюсь, вы с удовольствием гуляли по грибной поляне и ваша корзина — копилка — не осталась пустой. Если пришлете фото со своими кулинарными шедеврами, буду очень признателен. А может, поделитесь своими рецептами? Заранее спасибо и до скорой встречи!
Салаты как легкие холодные закуски — обязательный атрибут любого семейного застолья и пышного торжества.Сегодня не сложно удивить гостей вкусным и одновременно «нарядным» блюдом, достаточно подать сказочный вариант «Лесной поляны» с маринованными шампиньонами.
Основными достоинствами такого угощения являются:
- легкий способ приготовления, не требующий особых кулинарных навыков и умений;
- привычный ингредиент, который легко приобрести на полках магазинов; Вкус и внешний вид
- покорят самого требовательного гурмана.
Такое сытное блюдо подойдет к любому празднику и легко скрасит ваш повседневный ужин, создав уютную атмосферу и приятный аромат.
Любимый многими рецепт изумительного салата
«Лесная поляна» с маринованными
грибами основан на стандартном
наборе компонентов, в том числе: куриное филе
, картофель, твердый сыр,
соленья, грибы, морковь.
Однако индивидуальные вкусы и предпочтения хозяек
, стремление привнести уникальность позволили
создать множество оригинальных интерпретаций
этого угощения.
Начинающим поварам стоит освоить классический вариант
, и только потом повышать свое мастерство.
На вопрос, как правильно приготовить оригинальный салат «Лесная поляна» с шампиньонами, ответ кроется в простой пошаговой инструкции:
Выберите глубокую миску, соответствующую желаемой форме угощения.
Положить 0,5 кг маринованных шампиньонов аккуратно на дно емкости крышками вниз, плотно прилегая друг к другу.
Следующий слой салата — это мелко нарезанная зелень: укроп, петрушка, зеленый лук.
Вареную куриную грудку нарезать 0,3 кг и выложить поверх зелени, смазав слой майонезом.
Отварить 3 средние моркови, натереть их на терке и аккуратно выложить поверх мяса и снова смазать майонезом.
Натереть 0,15-0,2 кг твердого сыра на крупной терке и уложить в емкость аккуратным слоем.
Положите на сыр 3 шт. вареные и измельченные яйца смазать майонезом.
Следующий слой — 2 штуки, натертые на крупной терке.отварной картофель, обильно смазанный майонезным соусом.
Последний шаг — нарезанные кубиками соленые огурцы. После того, как все аккуратно уложены слои, поместите емкость на 1-2 часа в холодильник, накрыв крышкой.
Перед подачей на стол плотно прижмите тарелку к блюду и переверните.
Посмотрите фото с этапами рецепта приготовления салата Лесная поляна с маринованными грибами, которые помогут сделать эту процедуру более понятной и понятной.
Салат Лесная поляна с шампиньонами и огурцами: пошаговый рецепт
Последовательность шариков в таком аппетитном угощении может быть изменена в зависимости от вкусовых предпочтений самого кулинара. Есть рецепты, в которых вместо маринованных огурцов рекомендуется использовать свежие огурцы, а также добавить слой измельченного лука.
В этой интерпретации пошаговое производство салата Лесная поляна с маринованными грибами будет выглядеть так:
- Выложите грибочки шляпками вниз, плотно приставив их друг к другу.
- Обильно посыпьте грибной комок подготовленными травами.
- Намазать слой тертых яиц майонезом и накрыть кусочками куриного филе, которое необходимо посолить и поперчить по вкусу.
- Перед тем, как уложить луковый пласт, все тщательно смазать майонезом.
- Положите свежие огурцы кубиками и смажьте майонезным соусом.
- Следующий слой — тертый картофель, который нужно приправить солью и перцем.
- Поставить емкость в холодильник на 1-2 часа и перед подачей перевернуть на блюде, украсить листьями салата.
Сказочная холодная закуска готова и может быть подана на стол, удивив всех гостей своим непревзойденным внешним видом и пикантным вкусом.
Приготовление салата Лесная поляна с шампиньонами и ветчиной: рецепт с видео
Не все любят куриное мясо или предпочитают другие сорта. мясные продукты … Поэтому сегодня в мире кулинарии появляются новые варианты этого популярного угощения.
Способ приготовления салата «Лесная поляна» с шампиньонами и ломтиками ветчины состоит из простых этапов:
- Вся феерия кулинарного оформления этого угощения начинается с грибов, которые выкладываются в глубокий сосуд, полностью закрывая его дно.
- Следующие шарики в салате — это зелень и тертый картофель, которые тщательно промазаны майонезом.
- Третий слой — это мелко нарезанная 0,2 кг ветчины, которую также следует смазать майонезным соусом для большей сытости и сочности.
- Сверху на мясо положить три вареных яйца, нарезанных кубиками, также с майонезным шариком.
- Последний слой — картофель. После аккуратной «упаковки» салат накройте тарелкой или крышкой и охладите 1-2 часа в холодильнике.
За пару минут до регистрации праздничный стол Аккуратно переверните закуску на блюдо. Удивительная лесная «сказка» готова порадовать всех домочадцев и участников торжества.
Салат «Грибная поляна» никогда не останется без внимания. Яркая подача и необычный вкус — вот почему он понравился многим хозяйкам. Он всегда выглядит нарядно и необычно и является одним из главных украшений стола. У салата много разновидностей, в состав которых могут входить различные компоненты: отварное и копченое мясо, ветчина, морепродукты, различные овощи и многое другое, но главными из них, конечно же, являются грибы.
Приготовить любимый салат очень просто: известные ингредиенты отварить и измельчить. Но как его выкладывать? Ведь есть несколько способов сделать это. Это простой способ смешивания всех компонентов вместе, и классическая слоистая сервировка, и сервировка порциями. Несомненно, первенство по оригинальности занимает «Грибная поляна» в образе «подменыша». Нравится? — Все очень просто! Все ингредиенты выкладываются снизу вверх, а затем салатник с готовым блюдом переворачивают.
А чтобы салат лучше держал форму, сразу после приготовления его ненадолго кладут под небольшой пресс.
Чтобы салат из грибной поляны получился сочным, а все компоненты «родились», необходимо дать ему полежать в холодильнике не менее 1 ÷ 2 часов. Но если салат останется там дольше, то ему это только на пользу. Майонез пропитает все слои и объединит аромат.
Если вы еще не приготовили этот салат, обязательно попробуйте.Вы будете приятно удивлены простотой приготовления, экономичностью и сытостью. Ваша семья и друзья обязательно оценят ваши старания. А «Грибная поляна» займет почетное место среди ваших любимых блюд.
Как приготовить салат грибная поляна — 16 разновидностей
«Грибная поляна» с вареной курицей имеет нейтральный вкус, который обязательно понравится вашим близким.
Состав:
- Куриная грудка 1шт
- Картофель 2шт
- Морковь 3шт
- Яйца 3шт
- Шампиньоны консервированные 300 ÷ 350г
- Молодой лук 1 пучок
- Майонез 200 г
Подготовка:
Отварить морковь, яйца, куриную грудку и картофель до готовности.После полного остывания очистите и натрите на терке. Грудку и молодой лук нашинковать. Для салата берем глубокую миску, которую накрываем изнутри пищевой пленкой. Начинаем выкладывать наш салат. Берем шампиньоны, сливаем с них маринад и выкладываем на дно салатницы ножками вверх. Посыпаем грибы луком. Выложите картофель вторым слоем. Смажьте его и все последующие слои майонезом. Третий слой — отварная морковь, затем яйца. Последний слой — куриная грудка.Сформировав салат, отправляем в холодильник на 2 ÷ 3 часа. После того, как салат пропитался, вынимаем его и накрываем тарелкой, в которой будем его подавать, переворачиваем вверх дном и аккуратно снимаем таз и пищевую пленку. Теперь ты можешь служить.
Этот салат станет незаменимым на любом празднике. Такая трактовка салата понравится как взрослым, так и детям.
Состав:
- Грибы маринованные 1 банка
- Картофель 4шт
- Морковь 2 шт.
- Лук репчатый 1 ÷ 2шт
- Яйца 3шт
- Майонез 300 г
- Петрушка и укроп
- Соль перец
Подготовка:
Рецепт довольно простой и понятный.Для салата отварить картофель, морковь, яйца, очистить и натереть на крупной терке. Лук очистить, нарезать полукольцами и ошпарить кипятком. Петрушку и укроп нашинковать. Формируем салат слоями, смазывая майонезом. Первый слой — картофель, чтобы он не был пресным, обязательно посолить и поперчить. Во второй слой выложить лук. Потом морковь и яйца. Сверху посыпать салат зеленью и выложить грибы. Дайте салату пропитаться не менее часа.
Состав:
- Шампиньоны консервированные 1 банка
- Мясо говядины 300 г
- Картофель 3шт
- Сыр твердый 100г
- Яйца 3шт
- Майонез 300 г
- Укроп
Подготовка:
Первый шаг — хорошо промыть говядину под проточной водой и отварить в подсоленной воде около часа.Готовность проверить зубочисткой. После приготовления мелко нарезать или разделить на волокна. Картофель и яйца отварить, остудить, очистить от кожуры и нарезать небольшими кубиками. Сыр натереть на мелкой терке. Накройте салатник пищевой пленкой. Выложите все ингредиенты слоями. На дно выложить шампиньоны шляпками ко дну, присыпать измельченным укропом. Во второй слой выложить картофель, смазать майонезом. Третий слой — говядина, тоже смазанная майонезом. Четвертый слой — вареные яйца с майонезом.И наконец, выкладываем сыр. Сверху накрыть фольгой и дать полежать в холодильнике примерно на час. Затем снимаем верхнюю пленку, накрываем тарелкой и переворачиваем. Удаляем остатки пищевой пленки и готово.
Привычный салат, но с необычной заправкой обязательно привлечет внимание. Попробовав его, вам обязательно понадобится добавка.
Состав:
- Консервы с грибами 350г
- Куриное филе 300г
- Картофель 3шт
- Сыр твердый 150 г
- Яйца 5шт
- Морковь 2шт
- Лук красный 1шт
- Петрушка, укроп, салат
- Масло подсолнечное 50 мл
- Соевый соус
- Соль перец
- Сметана 200г
- Горчица 4 ст.ложки
- Лимонный сок 2 ч.л.
- Базилик сушеный
Подготовка:
Берем куриное филе, промываем и сушим.
Обязательно делать проколы зубочисткой по всей длине груди. Это нужно для лучшего проникновения маринада вглубь мяса.
И положить в маринад на 25-30 минут. Готовим маринад из смеси соевого соуса, подсолнечного масла, соли и перца. После замаринования заверните филе в фольгу и запекайте 15 минут при 180 ° С. По окончании выпекания снимите филе, размотайте фольгу и дайте остыть. Картофель, морковь и яйца отварить и почистить.Лук очистить, нарезать полукольцами и ошпарить кипятком.
Для приготовления заправки возьмите 2 вареных желтка и измельчите их вилкой, добавьте сметану, горчицу, соль, сок лимона и сушеный базилик. Хорошо перемешайте все компоненты.
Для формирования салата берем разрезную форму … На дно кладем грибы шляпками вниз. Сверху посыпать нарезанным укропом и петрушкой. Сбрызнуть заправкой. Затем выкладываем натертую на мелкой терке морковь. Снова смазать заправкой и посыпать тертым сыром.Затем в режиме мелко запекается филе и кладется поверх сыра. Сверху на филе выложить лук. Обильно сбрызнуть заправкой и посыпать рублеными яйцами. Из заправки нарисуйте сеточку и накройте слоем тертого картофеля. Накройте пищевой пленкой и уберите в холодильник на 2 часа. Затем достаньте из холодильника, снимите пленку, сверху выложите листья салата, накройте посудой, переверните и снимите форму. Теперь вы можете насладиться изумительным вкусом.
Салат состоит из довольно простых и привычных ингредиентов.Чтобы разнообразить их вкус, можно использовать копчености. Идеальным вариантом станет копченая индейка.
Состав:
- Грибы маринованные 350г
- Картофель 6шт
- Яйца 6шт
- Копченая индейка 550 г
- Огурцы маринованные 7шт
- Майонез 250-300 мл
- Укроп 1 пучок
- Соль перец
Подготовка:
Яйца отварить в крутом огне.
Картофель для салата лучше выбирать из белых сортов, так как он содержит меньше крахмала и не сломается при варке.
Варить в мундире около 20-25 минут. Укроп, копченую индейку и маринованные огурцы нарезать мелкими кубиками, предварительно очищенные яйца и три картофелины на крупной терке. Затем берем широкое плоское блюдо, ставим на него разрезную форму и начинаем формировать салат. На дно выложить маринованные грибы ножками вверх, затем обильно посыпать измельченным укропом и полить небольшим количеством майонеза. Плотно выложить картофель поверх укропа, посолить и поперчить по вкусу, обильно смазать майонезом.
Выкладываем индейку, сверху делаем сетку из майонеза. Посыпать слой яйцами. Их также следует смазать майонезом и посыпать маринованными огурцами. Сформировав салат, положить сверху блюдо и перевернуть вместе с формой и нижним блюдом. Оказалось, что грибы сейчас на вершине. Осторожно удалите плесень, и вы сможете насладиться приятным вкусом салата.
Если вы устали от моркови и картофеля в салатах и хотите чего-то необычного, то этот салат станет отличным вариантом… Авокадо, острый пармезан и грибы придают простому салату изысканность и изысканность.
Состав:
- Яйца 4шт
- Грибы маринованные 350г
- Пармезан 150 г
- Авокадо 1шт
- Куриная грудка 350 г
- Майонез 300 г
- Соль перец
Подготовка:
Для приготовления салата возьмите куриную грудку и яйца, тщательно вымойте и отварите.Готовое мясо и яйца мелко нарезать. Авокадо разрезать пополам, удалить косточку, удалить мякоть ложкой и нарезать небольшими кубиками.
Важно: покупая авокадо, выбирайте слегка мягкие плоды, они легко отделяются от косточки и хорошо режутся.
Пармезан натереть на крупной терке. Выложите салат слоями.
- 1 слой: куриная грудка;
- 2-й слой: авокадо;
- 3-й слой: яйца;
- 4-й слой: пармезан.
Все слои сбрызнуть майонезом. Украсить салат маринованными грибами. Оставить в холодильнике пропитаться. Через два часа салат готов к употреблению.
Этот рецепт отличается простотой приготовления.
Состав:
- Морковь 150 г
- Картофель 2шт
- Куриная грудка 1шт
- Сыр 100г
- Яйца 3шт
- Зелень укропа
Подготовка:
Для салата берем глубокую емкость, накрываем пищевой пленкой и начинаем формировать салат.Сначала выкладываются шампиньоны (крышками вниз). Посыпьте их обильно нарезанным укропом, таким образом получится зеленый газон. На нее кладем смазанную майонезом измельченную куриную грудку. Затем нарезанные кубиками морковь и яйцо, также покрытые майонезом. Плотно утрамбовать толченый картофель на яйце, залить майонезом. Финальный слой состоит из тертого сыра, которого три на терке. Отправляем салат в холодильник. Перед подачей накрыть тарелкой, перевернуть и снять емкость с пищевой пленкой.
Такое лакомство, как говяжий язык, станет отличной изюминкой этого салата и придаст ему изысканный вкус.
Состав:
- Язык говяжий 1шт
- Картофель 4 ÷ 5шт
- Морковь 2 ÷ 3шт
- Яйца 4шт
- Огурцы маринованные 3шт
- Шампиньоны маринованные 300г
- Майонез 400г
Подготовка:
Основная задача при приготовлении этого вида салата — правильное приготовление такого субпродукта, как говяжий язык.Первый шаг — замочить его в холодной воде не менее чем на час. После этого старательно соскребите слизь, жир и остатки пищи, интенсивно промойте под проточной водой и разрежьте пополам. Затем наступает этап приготовления. Сначала нужно прокипятить язык 20 минут. Затем сливаем воду, хорошо промываем язык и кастрюлю. Залить чистой холодной водой и варить еще 3 ÷ 3,5 часа. Проверяем готовность вилкой.
В процессе приготовления язык увеличивается в размерах, поэтому нужно это учитывать и брать кастрюлю побольше.
Еще нужно отварить картофель, морковь и яйца. После приготовления всех перечисленных ингредиентов нарежьте их небольшими кубиками. Формируем салат сверху вниз. Для этого возьмите салатник, покрытый пищевой пленкой, и поставьте грибы ножками вверх, разложите на них морковь, смажьте ее майонезом. Затем черед нарезанного говяжьего языка … Далее выложите маринованные огурцы и полейте их майонезом. Кладем на них картошку. Салат сформирован. Осталось дать ему полежать в холодильнике около двух часов и переложить в сервировочную посуду.Для этого просто накройте им салатник и переверните.
Для любителей острого и острого этот вариант салата станет находкой, а нежная куриная грудка и огурец придадут ему легкости.
Состав:
- Шампиньоны маринованные 300 ÷ 350г
- Морковь по-корейски 150 г
- Огурец свежий 1 ÷ 2шт
- Картофель 1шт
- Куриная грудка 1шт
- Яйца 3шт
- Петрушка и укроп
Подготовка:
Приготовить сырые ингредиенты: яйца сварить вкрутую, картофель отварить в мундире, куриную грудку замариновать в прованских травах и обжарить.Готовые продукты очистить, картофель и яйца натереть на терке, жареную куриную грудку нарезать кубиками, огурцы — тонкой соломкой. Подготовить емкость для формирования салата: взять салатник, накрыть пищевой пленкой. На дно выложить грибы ножками вверх, посыпать предварительно измельченной петрушкой и укропом. Следующим слоем выложите морковь, затем свежий огурец, натяните сетку майонеза. Положите нарезанную куриную грудку на огурец и обильно смажьте его майонезом. Сверху картофель с огурцами промазать майонезом и посыпать яйцом.Накройте салат пищевой пленкой и оставьте полежать в холодильнике не менее чем на 1 час. Затем вынуть и перевернуть, выложить на широкую посуду.
В этом варианте салата курага стала отличной заменой картофелю и моркови.
Состав:
- Грибы маринованные
- Цыпленок 300 ÷ 400г
- Яйца 3шт
- Курага 150 г
- Репчатый лук 1 большой
- Сыр «Русский»
- Майонез 300 г
- Зелень
Подготовка:
Для приготовления салата необходимо отварить курицу и яйца.Курагу предварительно промыть и отпарить. Лук очистить, нарезать полукольцами и слегка обжарить на растительном масле … «Русский» сыр нужно натереть на мелкой терке. Слейте воду с грибов.
Формируем салат классическим способом слоями, намазывая их майонезом. Выкладываем ингредиенты в следующем порядке: мясо, курага, яйца, лук и сыр. Сверху посыпать салат мелко нарезанной зеленью и воткнуть в него грибы. Подавать охлажденным.
Такой вариант салата станет отличной заменой привычным салатам из рыбных консервов.
Состав:
- Шампиньоны консервированные 200 г
- Картофель 4 штуки
- Сыр твердый 50 г
- Печень трески 200 г
- Морковь 2 шт.
- Консервированные огурцы 2шт
- Петрушка, зеленый лук
- Майонез
Подготовка:
Формируем салат в кулинарное кольцо. Все ингредиенты выкладываем слоями и промазываем майонезом. Порядок слоев следующий:
- Шампиньоны, выложенные шляпкой вниз;
- Петрушка и зеленый лук мелко нарезанные;
- Печень трески, предварительно размельченная вилкой;
- Огурцы, нарезанные кубиками;
- Тёртый сыр;
- Картофель отварной, натертый на крупной терке;
Готовый салат оставить в холодильнике на 1 ÷ 2 часа.Чтобы салат приобрел окончательный вид, накройте его сервировочным блюдом, переверните и аккуратно снимите кольцо.
Этот рецепт отличается тем, что он сформирован привычным для нас способом, как и любой другой слоеный салат … Вкус ветчины придает ему необычайную пикантность. Он оттеняет вкус остальных ингредиентов, не прерывая их.
Состав:
- Ветчина 300 г
- Шампиньоны консервированные 350г
- Картофель 5шт
- Яйца 3шт
- Майонез 200 г
- Лук зеленый
Подготовка:
Предварительно сварите яйца и картофель в их униформе.
Чтобы картофель не был водянистым и не нарушал структуру салата, необходимо после приготовления положить его на бумажное полотенце до полного остывания.
Яйца, ветчину, картофель и лук мелко нарезать кубиками. Берем измельченные яйца, смешиваем их с майонезом и выкладываем на дно салатницы. Сверху кладем отварной картофель, солим и хорошо смазываем майонезом. Положите ветчину на картофель и полейте майонезом. Затем посыпать сформированный салат молодым луком, таким образом сделав «траву» нашего луга и посадив на нее консервированные грибы.Салат готов! Приятного аппетита!
Для любителей морепродуктов этот салат станет находкой. Сочетание кальмаров с остальными ингредиентами создает удивительный ансамбль вкусов.
Состав:
- Консервированные грибы
- Кальмар 500 г
- Картофель 3шт
- Яйца 3шт
- Сыр твердый 100г
- Чеснок 2 зубчика
- Яблоки 1 шт
- Майонез 250 г
- Зелень, салат
Подготовка:
Для этого салата нужны кальмары.Это очень нежный продукт, поэтому его нужно тщательно готовить. В основном они продаются в магазинах свежемороженными, поэтому перед приготовлением их нужно разморозить. Для этого возьмите теплую воду (37 ÷ 40 ° С) и опустите их до полного оттаивания. После этого необходимо слегка обдать кипятком и удалить темную кожицу. Кальмары готовы к приготовлению.
Чтобы они стали мягкими, их нужно варить в подсоленной воде не более 3 минут.
Отварные и охлажденные кальмары нарезать тонкой соломкой.
Картофель и яйца отварить отдельно. Прохладный и чистый. Далее идет этап измельчения продуктов. Три яйца, картофель, сыр и яблоки на крупной терке. Приготовить заправку: взять 2 зубчика чеснока и смешать с майонезом. Эта повязка смазывает все слои.
Для украшения салата берем на дно широкую посуду, в которую кладем листья салата. Затем поочередно выкладываем картофель, яблоки, сыр, кальмары и яйца. Сверху посыпать измельченной зеленью и украсить маринованными грибами.Салат готов к подаче.
Очень оригинальное исполнение салата. Отсутствие картофеля придает салату легкость, а чернослив — приятное послевкусие.
Состав:
- Консервы с грибами 1 банка
- Чернослив 5 шт
- Репчатый лук 2шт
- Копченая курица 300г
- Огурец 1шт
- Майонез
- Масло подсолнечное 20г
Подготовка:
Подготовка ингредиентов.Лук очистить, нарезать кубиками и тушить на растительном масле. Чернослив и огурцы нарезать тонкой соломкой, курицу — мелкими кубиками. Выкладываем салат слоями, смазывая их майонезом. Порядок такой: курица — лук — чернослив — грибы — сыр — огурец — грибы. Дайте салату полежать в холодильнике примерно на час перед подачей на стол.
В отличие от уже знакомых вариантов «Грибной поляны», этот вид отличается тем, что ингредиенты смешаны, что позволяет подавать порции любимого салата.
Состав:
- Шампиньоны сырые 300г
- Плавленый сыр 200 г
- Сыр твердый 100г
- Яйца 4шт
- Курица 300 г
- Кукуруза консервированная 1 банка
- Майонез по вкусу
- Масло подсолнечное
- Укроп
Подготовка:
Первый шаг — приготовить куриное мясо. Для этого промойте под проточной водой и приготовьте с добавлением лаврового листа, душистого перца и соли.Яйца также следует отварить и очистить от кожуры. Шампиньоны промыть, очистить от шляпок и нарезать кружочками. Обжарить их на растительном масле до румяной корочки. Все продукты нарезать мелкими кубиками, перемешать, добавить кукурузу и майонез. Сформировать салат кулинарным кольцом, сверху обильно посыпать укропом и обжаренными грибами.
Состав:
- Картофель 3 ÷ 4шт
- Морковь 2 ÷ 3шт
- Репчатый лук 3шт
- Консервы с грибами 300г
- Цыпленок 350 г
- Яйца 3шт
- Огурец свежий 1 ÷ 2шт
- Майонез
- Уксус 1 столовая ложка
- Сахар 1 столовая ложка
- Соль перец
Подготовка:
Картофель, яйца и морковь вымыть и отдельно отварить.После того, как еда остынет, очистите ее и нарежьте небольшими кубиками. Лук очистить, нарезать полукольцами и смешать с уксусом, солью и сахаром. Дать постоять 30 минут.
Формируем салат по методу «переворачивания». Для этого застелите глубокий салатник пищевой пленкой. На дно выложить грибы и смазать майонезом. Затем положить половину картофеля и также смазать майонезом. На картофель выложить морковь, затем курицу. На смазанную майонезом курицу выложить маринованный лук.Следующий слой — нарезанные кубиками огурцы. Последний слой из второй половинки картофеля. Хорошо промазываем майонезом и отправляем в холодильник. Перед подачей салатника накройте блюдо, в котором вы планируете подавать салат, и переверните салатник на блюде.
Салат из сырых грибов с заправкой из лайма и кинзы • Electric Blue Food
Этот салат из сырых грибов — легкий и легкий гарнир, идеально подходящий к вашим любимым блюдам, приготовленным на гриле. Он готовится за 10 минут.Карпаччо из грибов, также известное как карпаччо из грибов, состоит из тонко нарезанных грибов, которые подаются с заправкой из цитрусовых и оливкового масла. В этом рецепте мы используем заправку из кинзы и лайма, а сверху добавляем хлопья пармезана.
Салат из сырых грибов — один из тех менее известных итальянских рецептов, как жареный перец или креветки в коктейльном соусе. Я часто задавался вопросом, почему, ведь это так легко сделать и он может понравиться публике. В этом рецепте салата нет ничего сложного, он готовится за 10 минут.Я помню, когда я был маленьким, мама делала салат из сырых грибов летом. Иногда было слишком жарко для теплой еды, и этот салат всегда был таким освежающим вариантом.
Оригинальный способ приготовления этого салата — лимонный сок и петрушка , комбинация, широко используемая в итальянской кухне. В этом рецепте салата из сырых грибов я решил использовать две близкие альтернативы: лайм и кинзу. Это придает салату легкий мексиканский оттенок, но вы можете использовать вместо него лимон и петрушку, если хотите.
Как и во многих итальянских вегетарианских рецептах, для веганского салата из сырых грибов вам просто нужно опустить сыр. Оливковое масло является традиционной приправой во многих итальянских блюдах, а не сливочным маслом. Это позволяет очень легко превратить большинство вегетарианских блюд в веганские, так как часто вам просто нужно отказаться от сыра.
Сырые ингредиенты салата из грибов
- Культурные грибы — также известные как шампиньоны или шампиньоны, это самые дешевые и легкодоступные грибы, которые вы можете найти.И для этого салата из сырых грибов они просто идеальны.
- Оливковое масло — нет лучшей приправы, которую вы можете использовать в салате, если хотите передать средиземноморский вкус. Оливковое масло первого отжима первого холодного отжима должно быть лучшим выбором.
- Сок лайма — вам нужен кислый ингредиент в заправке для салата, и сок лайма был просто идеальным сочетанием со следующим ингредиентом в этом списке.
- Cilantro — свежие листья кориандра обладают цитрусовым оттенком, который контрастирует с землистым и ореховым оттенком грибов.
- Хлопья пармезана — они не только великолепно смотрятся в салате, но и придают каждому кусочку соленый привкус.
- Соль и перец — не могу жить без классики.
Как приготовить салат из сырых грибов
Самый сложный шаг в этом салате, который занимает большую часть из 10 минут, необходимых для этого рецепта, — это нарезать грибы ломтиками. Я всегда предпочитал нарезанные тонкими ломтиками грибы в грибном салате, и это, очевидно, требует немного больше внимания, чем быстрое нарезание.
- Очистите грибы от грязи, которая могла прилипнуть к их стеблю, разрежьте их пополам, а затем нарежьте их тонкими ломтиками. Вы также можете использовать мандолину. Поместите нарезанные грибы в миску.
- Смешайте оливковое масло, сок лайма и щепотку соли в небольшой банке. Добавьте 2 столовые ложки нарезанной свежей кинзы. Закройте банку крышкой и энергично встряхните, чтобы все перемешалось. Залить смесью нарезанные грибы.
- Перемешайте грибы, чтобы соус равномерно распределился по всей поверхности.Не стесняйтесь добавить еще оливкового масла или сока лайма по вкусу. Сверху посыпьте салат хлопьями пармезана и свежемолотым черным перцем. В качестве завершающего штриха можно украсить салат листьями кинзы и ломтиками лайма. Охладите в холодильнике на пару часов, чтобы насладиться холодным салатом в самый разгар лета. Или приготовьте его в любое время года в качестве гарнира к любимым мясным рецептам.
Можно ли есть салат из сырых грибов?
Сырые грибы есть довольно редко.Большинство людей рекомендуют приготовить грибы перед употреблением. Мир грибов огромен, и он действительно включает в себя токсичные разновидности. Но культивируемые грибы — самые безобидные из них. Что делает их еще более безопасными для употребления в сыром виде, так это то, что они поставляются охлажденными, что резко снижает уровень агаритина (, самый плохой токсин в грибах).
Этот салат из сырых грибов не полностью сырые — сырые , если мы хотим сказать все это.Добавление сока лайма вызывает денатурацию, процесс похож на приготовление. Это то, что делает сырое мясо более безопасным для карпаччо. Именно поэтому этот салат часто называют карпаччо из грибов . Кстати, если вы любите карпаччо, вам обязательно стоит попробовать мое карпаччо из копченого лосося с сырой спаржей. Спаржа тоже довольно необычна в сыром виде, но она такая вкусная!
Еще больше грибного добра!
Я немного помешан на шампиньонах.Мне нравится их текстура, мне нравится, что они такие универсальные и такие дешевые! Я всегда выхожу из магазина после еды с одной или двумя упаковками культивируемых грибов! Поскольку я стараюсь есть меньше мяса, я считаю, что грибы — отличная пища для приготовления, когда я хочу отказаться от мясного основного блюда. Вот еще несколько рецептов шампиньонов из этого блога:
Вы когда-нибудь пробовали салат из сырых грибов или карпаччо из грибов? Мне любопытно узнать, что вы об этом думаете! Напишите мне комментарий ниже и прикрепите свой рецепт для использования в дальнейшем, если вы захотите попробовать это в будущем!
Салат из сырых грибов
Легкий салат из сырых грибов, приготовленный из культивируемых грибов, хлопьев пармезана, кинзы, оливкового масла и лайма.Отличный гарнир готов за 10 минут!
Автор Ева | Электрическая синяя едаСостав
- 8 шампиньоны (около 130 г)
- 40 грамм оливковое масло
- 1/2 Лайм сок
- 2 столовая ложка свежая кинза нарезанный
- 30 грамм пармезанские хлопья
- соль перец
Инструкции
Очистите грибы от остатков грязи.Разрежьте пополам и приступайте к нарезке тонкими ломтиками. Добавьте нарезанные грибы в миску.
В небольшой банке смешайте оливковое масло, сок лайма, мелко нарезанную кинзу и щепотку соли. Закройте банку и энергично встряхните, чтобы перемешать.
Полить грибы смесью для заправки и перемешать. Сверху посыпьте хлопьями пармезана и свежемолотым черным перцем.
Примечания к рецептам
Представленная информация о питании является приблизительной и основана на предлагаемом размере порции.
Пищевая ценность
Салат из сырых грибов
Сумма на порцию
калорий 258 Калорий в составе жира 216
% дневная стоимость *
Жиры 24 г 37%
Насыщенные жиры 5 г 31%
Холестерин 10 мг 3%
Натрий 245 мг 11%
00 00 00 Углеводы 5 г 2%Клетчатка 1 г 4%
Сахар 2 г 2%
Белок 8 г 16%
Витамин A 144IU 3%
Витамин C 7 мг 8%
Кальций 183 мг 18%
Железо 3 1 мг 9142% % 6 диета на 2000 калорий.
(Посещали 763 раза, сегодня 2 раза)
Грибной салат с чечевицей и карамелизированным луком
Грибной салат с чечевицей и карамелизированным луком, покрытый хрустящими кедровыми орехами и солеными каперсами — это симфония текстур и осенних вкусов, а также Сам по себе фантастическая еда, этот салат можно использовать как идеальное блюдо для завтрака или как дополнение ко Дню Благодарения.
В прошлые выходные мы упаковали чемоданы и направились в 4-часовую поездку на север, к побережью Мендосино, чтобы посетить ежегодный фестиваль грибов и вина.Я так много раз читал об этом в предыдущие годы и всегда хотел поехать. Наконец я увидел объявление о туре по собиранию грибов с гидом, и меня тут же продали.
Я заказал тур на пару месяцев вперед, и это стало поворотным моментом в нашей поездке. У меня была идея находить всевозможные красивые и необычные грибы, которые я видела только на фотографиях, и собирать мешки, полные вкусных лесных грибов, которые позже я мог бы приготовить для различных блюд. Я представила, что отведу интересные грибные деликатесы в местных ресторанах и куплю уникальные подарки из грибов.Со временем дети тоже очень обрадовались, вдохновленные моими причудливыми описаниями. Мы не могли дождаться!
Ядовитые грибы
Думаю, мне следовало провести больше исследований и оставить в стороне свой энтузиазм. Оказывается, мы выбрали худший год для сбора грибов. Конечно, в этом есть смысл — после четырех лет подряд сильной засухи в Калифорнии даже побережье, где всегда туман и туман, высохло так хорошо, что грибов нигде не видно! Несмотря на то, что наш гид объясняет, что это очень плохой год, и они не нашли многого, я все же думаю, что она, должно быть, немного преувеличивает и продолжает надеяться на лучшее.
ложный хвост индейки и лисички
Ну, скажем так, это была приятная прогулка по лесу 🙂 Мы не видели много грибов, и большая часть того, что мы видели, были крошечными, ядовитыми. Мы узнали, что побережье Мендосино действительно является местом, куда можно пойти в хорошие годы, поскольку здесь обитает более 3000 различных видов грибов, самым известным из которых является гриб Candy Cap. Этот маленький гриб высоко ценится за интенсивный запах кленового сиропа, а также встречается очень редко. Фактически, вы можете найти его только на тихоокеанском северо-западе, и ежегодно собирают только около 400 фунтов.Его используют в основном из-за его аромата, а не столько из-за его вкуса, и позже нам посчастливилось попробовать этот местный деликатес, превращенный в мороженое в ресторане Frankies в Мендосино. Это было действительно вкусно, на вкус и пахло как кленовый сироп! Я только хотел найти сухие конфетные колпачки, чтобы принести домой и попробовать, может быть, конфетный флан или крем-брюле (ммм)…
Мороженое с грибами Candy cap в Frankies, Mendocino
Отсутствие грибов (не только в лесу, но, что интересно, и в местных ресторанах) только заставило меня захотеть грибов даже больше, чем раньше.Поэтому, когда мы вернулись домой, я пошел в магазин, чтобы купить любой вид грибов, который у них был (дикий или нет). Я мог найти несколько красивых вешенок, которые я сочетал с обычными коричневыми, и первым делом я приготовил этот грибной салат.
Я объединил грибы с карамелизированным луком, что является классической комбинацией, и добавил черную чечевицу для некоторого вещества. Крошечные жемчужины черной чечевицы остаются маленькими и целыми после приготовления и сохраняют свой вкус, а это именно то, что мне нужно для этого салата.Они тоже очень хороши в этом блюде.
Я смешал большое количество кедровых орехов и каперсов, и салат получился фантастическим. Мягкий маслянистый вкус кедровых орехов прекрасно сочетается с землистым ароматом грибов, а соленые, соленые каперсы придают прилив кислотности, достаточной для того, чтобы раскрыть вкус. Вы можете подавать на подушку из рукколы или другой зелени или просто есть как есть. Я даже приготовила салат на школьный обед! На нем есть печать одобрения детей, так что одно это делает его хранителем моей книги!
Чтобы получить больше вдохновения от грибов, обратите внимание на некоторые из этих любимых блюд:
Всеми любимые куриные гребешки с грибами и артишоками.На данный момент это самый популярный рецепт в блоге.
Вот еще один любимый рецепт осеннего салата — салат из жареной цветной капусты с грибами и лесными орехами
Фаршированные грибы в сливочно-соусе песто. Этот выигрыш на многих уровнях — он, прежде всего, очень вкусный, из него получается элегантная закуска, и его быстро готовить.
Салат грибной с чечевицей и карамелизированным луком
Грибной салат с чечевицей и карамелизованным луком, посыпанный хрустящими кедровыми орехами и солеными каперсами — это симфония текстур и осенних ароматов, а также фантастическая еда сама по себе, которая становится идеальным блюдом для завтрака или стороной Дня Благодарения.
Курс: Салат
Количество порций: 6-8
Калорийность: 195 ккал
Автор: Виктория
Состав
- 1 1/2 — 2 фунты смесь сырых грибов
- 2 Столовые ложки масло
- 2 большой лук
- 3 столовые ложки оливковое масло
- 1/2 чайная ложка черного перца
- 1/4 чайная ложка соли
- 1/4 чашка сушеная черная чечевица
- 3/4 чашки овощной бульон или вода
- 1/4 чашка кедровые орешки
- 1/4 чашка каперсы
- немного трюфельного масла по желанию
- 2-3 столовые ложки измельченного чеснока для гарнира
Инструкции
Грибы почистить и нарезать небольшими кусочками.Обжарить в 2 столовых ложках сливочного масла с солью и перцем до полной готовности (около двух стаканов приготовленных грибов).
Нарезать лук и обжарить в оливковом масле на слабом огне, пока он не карамелизируется и не станет золотисто-коричневым (10-15 минут). В итоге у вас должна получиться 1 чашка приготовленного лука.
Отварить бульон или воду, всыпать соль и сухую чечевицу. Готовьте около 20 минут или пока чечевица полностью не приготовится, но не станет кашицеобразной.У вас должна получиться 1 чашка вареной чечевицы.
Соберите салат, смешав приготовленную чечевицу, грибы и лук. Отрегулируйте уровень соли и при желании добавьте трюфельное масло. Добавьте каперсы и кедровые орехи и подавайте на подушке из рукколы, посыпав большим количеством чеснока / лука.
Маринованные грибы II Рецепт | Allrecipes
Хорошо, я обманул и использовал заправку в бутылках, но никто не мог сказать, и они получили восторженные отзывы.
Я приготовила эти грибы заранее для воскресной закуски на Суперкубке для моей мамы-вегетарианки, а потом забыла выложить их! Мои коллеги были рады, потому что на следующий день они их съели. Всем понравился вкус, и несколько человек попросили рецепт.
Получились действительно хорошо. Я не большой поклонник грибов, но я хотел попробовать их, зная, что, если они мне не понравятся, мои соседи по комнате их съедят. Они даже не были на вкус грибами !! Вкусный!! У меня не было сухой горчицы, поэтому я оставил это, и они все равно вышли хорошими.
Отличный рецепт, их любил даже мой шестилетний ребенок, который не любит грибов. Моим единственным вариантом для 1/3 стакана красного винного уксуса было добавление 2/3 белого винного уксуса и 1/3 красного вина, чтобы получить необходимое количество (всего 1/3 стакана), поскольку у меня не было красный винный уксус.
Хмммм. Быстро, легко и хорошо. Если вы любите грибы, вам это понравится. За исключением дополнительного чеснока, я следовал рецепту и приготовлю его снова.
Я КУПИЛ ЭТО ПО 5 ДОЛЛАРАМ.99 ИЛИ ВЫШЕ A LB. ЭТО ВКУС ЛУЧШЕ. Я СДЕЛАЛ 1/2 РЕЦЕПТА, ЧТОБЫ ПОСМОТРЕТЬ, КАК ИХ МНЕ НРАВИТСЯ, С ТЕПЕРЬ ДАЛЬШЕ ИСПРАВЛЯЮ ВЕСЬ РЕЦЕПТ
Мы ОБОЖАЕМ эти маринованные грибы. Пользуюсь этим рецептом уже много лет, раньше он тоже был по рецепту моей мамы. На самом деле она получила этот рецепт в ресторане на той улице, где их обслуживали. Иногда использовала эстрагоновый уксус. Я использую натуральный яблочный уксус. Неважно, какие вы используете, они великолепны, и нет сильных специй, которые могли бы не понравиться людям.Спасибо, что разместили это. Я давно потерял свой рецепт и беспокоился, что не найду его. По картинке я мог сказать, что это был тот самый.
Быстро, просто и вкусно. Я перекусил ими еще до того, как успел подать их на следующий день! Вкус отличный в охлажденном виде. Очень освежающий рецепт.
Именно то, что я искал. Я приготовила грибы для вечеринки, и мне пришлось бежать за дополнительными ингредиентами, потому что я не мог перестать «пробовать», пока они мариновались!
Привет из Греции! Это был легкий и очень вкусный рецепт! Я добавила чеснок вдвое.
Салат из древесных ушных грибов 凉拌 木耳
Ну, вы не видите это блюдо каждый день! Это выглядит странно и на первый взгляд не особо привлекательно, но это салатное блюдо из деревянных грибов-ушей присутствует буквально в каждом меню в Китае.
Один из наших любимых грибов
Несколько лет назад я бы не осмелился поделиться этим рецептом салата из древесных грибов, так как очень немногие люди за пределами Азии знают, что это за ингредиент. Но теперь, когда мы включили деревянные уши во многие из наших популярных рецептов последних нескольких лет — например, свинину Му Шу, Цыпленок Му Шу и Цыпленок с чесночным соусом — мы бросаем вам все силы с этим восхитительным деревянным ухом. закуска.
Я люблю деревянные ушки и постоянно ем их. На мой взгляд, лучшая часть блюда — это деревянные ушки в моем тушеном цыпленке с грибами. Сам по себе древесный гриб-ухо не имеет вкуса, но он имеет своего рода хрустящую текстуру, которая уникальна и приятна.
Кроме того, одна из лучших причин, почему стоит попробовать несколько деревянных колосьев — это их польза для здоровья. Вот реальная история: у собаки нашего соседа, Бруклина, было серьезное заболевание крови, и его ветеринар сказал моему соседу, что Бруклину осталось жить всего пару месяцев.НО хорошая новость в том, что Бруклин все еще с нами, потому что мой сосед посадил его на таблетку, сделанную из того, что он описал как «какой-то черный грибок, который растет на мертвых стволах деревьев».
Конечно, для меня это имело смысл. В книгах по традиционной китайской медицине (ТКМ) я читал, что деревянные уши могут действовать как очистители в организме человека. Они помогают очистить ваши внутренние органы, в том числе пищеварительную систему и кровь. Они могут помочь улучшить энергию и иммунную функцию, но наиболее привлекательным преимуществом для всех является то, что они якобы помогают отсрочить признаки старения!
Прежде чем я попаду в беду, сказав слишком много, обратитесь в Google, чтобы подробно узнать обо всех преимуществах деревянных ушей!
Блюдо из деревянных колосьев — идеальный гарнир для круглогодичного приготовления.Это быстро и легко, а благодаря своему пикантному вкусу и хрустящей текстуре оно действительно очень освежает в теплую погоду. Это также отличное блюдо, которое можно настроить по своему вкусу — например, добавить немного масла сычуаньского перца или использовать наше домашнее масло чили, чтобы придать ему еще больше удовольствия.
Примечания по приготовлению сушеных деревянных ушей
Несколько вещей, которые нужно запомнить:
- Всегда используйте купленные в магазине сушеные деревянные колосья (не пытайтесь собирать их самостоятельно).
- Деревянные ушные грибы перед употреблением необходимо приготовить.Сейчас не время пробовать свою сыроедческую диету.
- Не замачивайте деревянные ушки более 2-3 часов. Они восстанавливаются за относительно короткое время.
- После замачивания обрежьте жесткую часть стебля и тщательно промойте.
- Как и все, что «полезно для вас», традиционная китайская медицина рекомендует практически все в умеренных количествах.
Инструкции по рецепту
В кастрюле среднего размера варить регидратированные деревянные ушки в кипящей воде в течение 3-4 минут.
Слейте воду и промойте под струей холодной воды, чтобы полностью остыть. Отложите в сторону и дайте стечь лишней воде. Вы также можете использовать спиннер для салата, чтобы избавиться от лишней воды.
В большой миске смешайте чеснок, свежий красный перец чили, китайский черный уксус, легкий соевый соус, сахар и кунжутное масло, пока сахар не растворится. Затем добавьте деревянные ушные грибы и хорошо перемешайте. Накройте крышкой и дайте мариноваться в холодильнике на 30 минут.
Не забудьте перемешать и снова перемешать перед подачей на стол, так как соус имеет тенденцию оседать на дно.Обложите и украсьте нарезанным зеленым луком (и / или кинзой).
Подавайте салат из древесных грибов в качестве гарнира или закуски!
Ищете более аутентичные рецепты? Подпишитесь на нашу рассылку и обязательно подпишитесь на нас в Pinterest, Facebook, Instagram и Youtube!
Салат с древесными ушками
Вы не увидите это странное блюдо каждый день, и на первый взгляд оно не очень привлекательно, но это салатное блюдо с деревянными грибами-ушками присутствует буквально в каждом меню в Китае.
Автор: Джуди
Курс: овощи
Кухня: китайская
порций: 6 порций
Подготовка: 2 часа 30 минут
Готовка: 30 минут
Всего: 3 часа
Инструкции
В кастрюле среднего размера варить деревянные ушки в кипящей воде в течение 3-4 минут. Слейте воду и промойте под холодной проточной водой, чтобы полностью остудить. Отложите в сторону и дайте стечь лишней воде. Вы также можете использовать спиннер для салата, чтобы избавиться от лишней воды.
В большой миске смешайте чеснок, перец, уксус, легкий соевый соус, сахар и кунжутное масло, пока сахар не растворится. Затем добавьте деревянные ушки и хорошо перемешайте. Накройте крышкой и дайте мариноваться в холодильнике на 30 минут. Обязательно перемешайте и снова перемешайте перед подачей, так как соус имеет тенденцию оседать на дно. Обложите и украсьте нарезанным зеленым луком и / или кинзой.
пищевая ценность
Калорийность: 35 ккал (2%) Углеводы: 6 г (2%) Белки: 2 г (4%) Жиры: 1 г (2%) Насыщенные жиры: 1 г (5%) Натрий: 179 мг (7%) Калий: 277 мг (8%) Клетчатка: 1 г (4%) Сахар: 2 г (2%) Витамин A: 110 МЕ (2%) Витамин C: 11.5 мг (14%) Кальций: 4 мг Железо: 0,9 мг (5%)
Мой салат со шпинатом
Этот салат чертовски хорош. Холодный шпинат с теплым луком, грибами и беконом, заправленный горячей заправкой из бекона и посыпанный холодными нарезанными яйцами. Нет ничего лучше, чем это.
Этот салат из шпината отличается от типичного салата из шпината двумя важными способами: красный лук, который обычно нарезают тонкими ломтиками и добавляют в салат в сыром виде, готовят до коричневого цвета и перемешивают со шпинатом.А грибы, которые также обычно нарезают ломтиками и добавляют в салат в сыром виде,… готовятся до коричневого цвета и перемешиваются со шпинатом. Затем идет раскрошенный бекон, а затем сбрызгивается острым соусом из бекона. Затем, наконец, салат покрывают нарезанными вкрутую яйцами. Итак, у вас есть холодный шпинат, смешанный с теплым луком, грибами и беконом, заправленный горячей заправкой из бекона и посыпанный холодными нарезанными яйцами.
Нет ничего лучше этого.
Мы возвращаемся назад, этот салат и я, и у нас было долгое-долгое время, чтобы познакомиться.И мы хорошо знаем друг друга.
Я хочу вас представить.
Нам понадобятся яйца вкрутую — три штуки. Так что положите три яйца в небольшую кастрюлю…
Залейте яйца водой.
Довести до кипения…
Затем выключите огонь и оставьте яйца в воде, пока вы фиксируете остальные ингредиенты.Пусть вас не беспокоят поплавки в воде — это минеральные отложения и остатки яиц, вот и все.
Затем обжарьте семь ломтиков толстого бекона. Я люблю разрезать кусочки пополам перед жаркой — так они готовятся более равномерно.
Не надо жарить их до чертиков; просто приготовьте их легко и красиво, чтобы получилось приятное сочетание хрустящего и жевательного.
Когда они будут готовы, обсушите ломтики бумажным полотенцем.
Удалите со сковороды 3 столовые ложки беконного жира…
И отложим на потом.
Затем выньте еще одну столовую ложку (или две, если она у вас есть) из сковороды для бекона и положите ее в отдельную чистую сковороду на среднем огне.
Теперь разрежьте красный лук пополам от корня до кончиков…
Затем отрежьте верхнюю часть каждой половинки.
Снимите кожуру и нарежьте лук как можно тоньше. Повторите то же самое с другой половиной лука. (Если это очень большая красная луковица, просто используйте половину, а вторую половину заверните в полиэтиленовую пленку и храните в холодильнике.
Мы собираемся приготовить — по сути, карамелизовать — лук. Я начал это делать, потому что я не большой поклонник сырого красного лука. Мои вкусовые рецепторы не были запрограммированы принимать их.
Просто готовьте их медленно и равномерно — при необходимости уменьшите огонь, чтобы продлить время.
Посыпьте где-нибудь по пути немного соли.Не нужно добавлять сахар для карамелизации; натуральный сахар лука сделает свое дело.
Лук готов, когда он действительно, действительно прожарен. Вы хотите, чтобы они были мягкими, коричневыми и ароматными.
Выложите лук на тарелку и отложите в сторону.
Следующий компонент: белые шампиньоны нарезанные.Опять же, я изменил оригинал, приготовив его вместо того, чтобы оставить его сырым.
Вы меня за это поблагодарите. Я обещаю.
Бросьте нарезанные грибы прямо в ту же сковороду, на которой готовили лук. Не нужно добавлять дополнительную смазку; на сковороде все еще будут остатки, а жидкость в грибах обеспечит достаточно влаги.
Точно так же, как мы сделали с луком, готовьте его на медленном огне некоторое время.Мы хотим, чтобы они были красивыми, ароматными и коричневыми. (Также посыпьте немного соли.)
Хорошо! К этому моменту яйца готовы, но я предпочитаю, чтобы они были холодными для верхней части салата. Так что вылейте воду из кастрюли и добавьте немного льда поверх яиц. Это охладит яйца и облегчит снятие скорлупы.
Когда они станут красивыми и прохладными, можно почистить яйца…
И аккуратно нарежьте их тонким острым ножом.
Мммм. Получилось отлично. Обратите внимание, что желтки готовы, но не слишком сухие или бледные. Poifect.
Наконец, бросьте ломтики бекона на разделочную доску…
И порубите их.
Итак, вот количество штук:
Приготовленные ломтики красного лука, нарезанные ломтиками грибы, нарезанные вкрутую яйца и нарезанный бекон.Все идет нормально!
Пришло время приготовить теплую заправку из бекона — отличительную черту классического салата из шпината. Вам понадобятся три столовые ложки собранного ранее жира для бекона, красный винный (или любой другой) уксус, дижонская горчица, сахар и соль.
Затем нагрейте небольшую кастрюлю или сковороду.
Залейте жиром бекон…
И пара чайных ложек сахара.Мне нравится сладость этой заправки.
Взбейте …
Затем добавьте 4 столовые ложки уксуса. Я использовал здесь красный винный уксус, но вы можете использовать дистиллированный сидр — все, что у вас есть. Только не используйте бальзамический уксус — слишком сильный аромат.
Теперь добавьте 1/2 чайной ложки дижона.Некоторые рецепты требуют большего, но я не люблю перебарщивать с горчичным вкусом в заправке.
Взбейте все вместе…
Добавьте немного соли и дайте ему нагреться на слабом огне, пока будете готовить салат.
Я не большой поклонник салата в пакетиках, но делаю исключение с молодым шпинатом.Это великолепно!
Просто потяните за большие стебли и бросьте шпинат в миску. Однако я придирчив и стараюсь перебирать шпинат и удалять все помятые или увядшие кусочки. Мне нравится начинать с идеального шпината!
*** Изменение цвета; надвигалась гроза, и мне пришлось подойти к окну кухни, чтобы было достаточно света. ***
Теперь положите на шпинат бекон, лук и грибы…
И медленно вылейте горячую заправку по всей поверхности.
Прекратите добавлять все это. (Вы всегда можете добавить больше позже, если это необходимо.)
Осторожно перемешайте все ингредиенты, чтобы все равномерно распределить. Попробуйте лист шпината, чтобы проверить заправку, и при необходимости добавьте еще.
Затем выложите нарезанные яйца поверх салата.И в этом вся прелесть этого салата: холодный шпинат сочетается с теплыми ингредиентами (лук, грибы, бекон) с горячей заправкой … и дополняется холодными яйцами. Это взрыв разных вкусов и температур. Ням!
Повторяю: ням .
Этот салат чертовски хорош.
Надеюсь, вам понравится!
Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.