Вкусные овощные салаты рецепты с фото: Салат из пекинской капусты с крабовыми палочками

Содержание

Летние салаты – 474 рецепта с фото, готовим летние салаты пошагово, ингредиенты

В жаркую погоду совершенно не хочется подолгу стоять у плиты, поэтому вкусные летние салаты – оптимальное решение!

Лето всегда радует изобилием фруктов, овощей и зелени, поэтому летние закуски и салаты включают в себя свежие сезонные продукты. В этот период времени хочется разгрузить организм от результатов зимнего чревоугодия, вывести шлаки и токсины, получить щедрую порцию витаминов и минералов от самой природы. Поэтому хозяйки обычно не задумываются о том, какой салат приготовить летом – конечно, из свежих овощей, фруктов и зелени!

В этом разделе вы найдете рецепты летних салатов с фотографиями и подробными описаниями способов их приготовления. Блюда из свежих овощей и зелени лучше готовить непосредственно перед подачей на стол, поскольку им не нужно пропитываться соусами, к тому же в нарезанных овощах и фруктах витамины очень быстро разрушаются под воздействием света и воздуха. Вкусные салаты летом – лучшая трапеза в любое время дня, а готовятся они из овощей, фруктов, ягод, зелени, грибов, с добавлением нежирного сыра, мяса и рыбы. Вкусные летние салаты обычно заправляются не сметаной и майонезом, а небольшим количеством растительного масла, бальзамическим уксусом, фруктово-ягодными соками и легкими йогуртами. Готовые блюда можно украсить ягодами, кусочками фруктов, орехами и тертым сыром.

Как приготовить летний салат для завтрака? Смешайте любые фрукты, ягоды, орехи, заправьте блюдо йогуртом, медом, сгущенкой или взбитыми сливками и украсьте тертым шоколадом. Такое блюдо может стать настоящей энергетической зарядкой для организма. Рецепты с фотографиями летних салатов для обедов и ужинов поражают воображение разнообразием и изысканностью. Нежный аромат дыни прекрасно дополнит аппетитный бекон с зеленью, фисташками и фетой, а молодые кабачки, капуста и руккола гармонично впишутся в дуэт из креветок и авокадо. Приготовление летних салатов не занимает много времени, поэтому можно немного отдохнуть от кухонных хлопот, не отказывая себе в полноценном питании.

Готовьте салаты и зимой, и летом, а рецепты вы найдете на сайте «ЕдимДома»!

Овощной салат без помидор. Овощные салаты, рецепты с фото простые и вкусные

Овощные салаты . Овощные салаты

Рецепт долгой и здоровой жизни прост. По словам диетологов, нужно съедать семь порций фруктов и овощей в день, чтобы защититься от многих серьезных недугов. Также правильное питание, в основе которого ежедневное потребление блюд из овощей и фруктов, является гарантией нежной кожи, густых волос и красивых ногтей. Как ни крути, овощи – это «наше все», а их разнообразие позволяет не наскучить салатам всю жизнь.

Перед тем как сделать салат, овощи обязательно тщательно моют и режут. Также они могут проходить некоторую кулинарную обработку. Например, для свекольного салата свеклу варят или запекают. Существует множество теплых салатов, в которых овощи также подвергаются обработке – например, лук пассеруют с морковью. Конечно, самыми полезными овощными салатами являются смеси из сырых ингредиентов.

Овощи в салатах прекрасно комбинируются с любыми продуктами – мясом, птицей, рыбой, морепродуктами, грибами, сыром, орехами, зеленью, яйцами.

Вкус салата во многом определяется используемой заправкой. Количество заправок для овощных салатов поражает своим разнообразием. Это не только хорошо знакомые нам растительное масло, сметана, майонез, йогурт, но оригинальные полезные соусы, которые готовятся из здоровых ингредиентов и значительно выигрывают в сравнении с жирным майонезом. Например, салат из китайской капусты, картофеля, яиц, огурца и стручковой фасоли можно заправить арахисовым соусом, который готовится из арахиса, рыбного соуса, меда, кокосового молока, лука, чеснока и острого красного перца. Еще один оригинальный вариант для здорового питания – имбирная заправка. Ею можно заправить морковный салат. Для приготовления имбирной заправки имбирь и орехи размельчают и смешивают с маслом, медом и лимонным соком.

Для салатов из капусты и моркови подойдет заправка, которая готовится из смеси лимонного и апельсинового сока, куда добавляют нарезанный лук, петрушку, ворчестерский соус, паприку и подсолнечное масло.

Для салатов с добавлением морепродуктов, а также практически любых рецептов восточной кухни подойдет соевый соус. Его можно использовать как «моно» компонент, а можно добавить рисовый уксус и кунжутное масло.

Для заправки можно использовать и растительное масло. Помните только, что лучший вариант – это оливковое масло, основа средиземноморской кухни, которая по праву считается самой здоровой кухней мира. Чесночная, горчичная и лимонная заправки – также в первых рядах. Пикантный вкус у салата получится при использовании кунжутного масла и масла виноградных косточек.

В последнее время много говорят о правильном питании о том, в чем именно оно заключается. Понятное дело, быструю еду, жирную и углеводную, следует ограничить и по возможности вообще исключить из своего рациона. А что должно быть в повседневном меню — крупы и, конечно же, много овощей. Если нужны простые и вкусные рецепты с фото, как готовить овощные салаты, то вы находитесь по точному адресу.

Нужно понимать, что разговоры о пользе сырых овощей, без термической обработки — это не просто мода и не просто то, что пытаются сделать модным диетологи. Овощи содержат в себе клетчатку, которая в достаточном большом количестве необходима организму, чтобы ЖКТ работал слаженно и правильно. Поэтому, если у вас частые запоры или, наоборот, часто случается диарея — это первый звоночек, который сигнализирует о том, что нужно срочно начать кушать клетчатку, а значит, готовить салаты из овощей. Рецепты с фото простые и вкусные можно найти в большом многообразии на нашем сайте.

Вот опытная хозяйка, возможно, скажет, что особого ума и рецепта, чтобы приготовить овощной салат, не требуется. Ну нарезал огурцы и помидоры, заправил все растительным маслом, вот и отличный салат. На самом же деле, многое тут зависит от правильного сочетания овощей. А еще нужно помнить, что заправка салата — это не только растительное масло или сметана. Тут можно использовать бальзамический уксус, сок лимона, горчицу и множество других дополнительных ингредиентов.

Чтобы готовить салаты из овощей без майонеза, рецепты с фото тоже требуются. Потому что, там, возможно, будет рассказано о сочетании простых овощей, но вот заправка может полностью менять вкус привычного блюда. Так что, овощной салат обязательно должен присутствовать в меню семьи каждый день. Причем, если стоит цель питаться правильно и полезно, то на каждого члена семьи должно приходится около килограмма салата — свежие овощи, зелень.

Обязательно, вне зависимости от сезона, балуйте себя и своих близких свежими салатами на основе овощей. Это основа здоровья и долголетия, красоты и просто бодрого, хорошего настроения. В салат лучше всего покупать овощи по сезону, зимой это может быть морковь и свекла, капуста, лук. Весной и летом, понятное дело, разнообразие овощей позволяет включить кулинарную фантазию на полную мощность.

20.06.2018

Салат «Капрезе»
Ингредиенты: масло, базилик, помидор, моцарелла, соль, песто, перец, зелень, крем

Салат «Капрезе» пришел к нам из Италии. Приготовить его совсем несложно, а вкус понравится абсолютно каждому.

Ингредиенты:

— 2 ч.л. оливкового масла,
— пучок базилика,
— 2 помидора,
— 2 шт. моцареллы,
— 2 ст.

л. песто,
— соль,
— черный перец,
— зелень,
— бальзамический крем.

30.05.2018

Диетический салат из капусты
Ингредиенты: куриный окорок, капуста, горчица зернами, растительное масло, уксус

Из обыкновенной капусты получается отличные салаты — вкусные и полезные. Такие рецепты нравятся тем, кто соблюдает диету. Мы предлагаем вам сделать салат из капусты и отварной курицы — так будет интереснее и вкуснее.

Ингредиенты:
— куриный окорок или грудка — 1 шт;
— капуста — 1 кочан;
— горчица зернами — 7 гр;
— мало растительное — 1 ст.л.;
— уксус — 1 ст.л.

17.05.2018

Диетический салат с авокадо
Ингредиенты: авокадо, помидоры, лимон, чеснок, оливковое масло, соль, перец

Из авокадо предлагаю сегодня приготовить очень вкусный диетический салат. Рецепт приготовления очень простой и быстрый. Приготовить такой салат можно как на каждый день, так и на праздничный стол.

Ингредиенты:

— авокадо — 1 шт.,
— помидоры — 180 грамм,
— лимонный сок — 2-3 ст.л.,
— чеснок — 2 зубка,
— оливковое масло — 3-4 ст.л.,
— соль,
— черный перец.

15.05.2018

Салат из свежей капусты и огурца
Ингредиенты: огурец, капуста, укроп, зеленый лук, подсолнечное масло, соль, уксус

Свежая капуста и огурцы отлично сочетаются друг с другом. Проще всего приготовить из них легкий овощной салат, который идеально подходит как к мясным, так и к рыбным блюдам. Именно такой рецепт мы подготовили для вас.
Ингредиенты:
— огурец — 1 свежий;
— капуста — 150 гр;
— укроп — 0,5 пучка;
— зеленый лук — 0,25 пучка;
— подсолнечное масло душистое — 2-3 ст.л.;
— соль — 1 щепотка;
— уксус 9% — 0,25 ч.л.

27.04.2018

Салат из капусты с яблоком и морковью
Ингредиенты: морковь, капуста, яблоко, соль, сахар, уксус

Капуста и морковь — сочетание для салата привычное. А можно добавить к ним еще и яблоко — в таком виде получится еще вкуснее, поверьте! Как это осуществить на практике, вы узнаете из нашего подробного мастер-класса.
Ингредиенты:
— морковь — 2 шт;
— молодая капуста — 1\2 часть кочана;
— яблоко — 1 шт;
— соль по вкусу;
— перец по вкусу;
— уксус по вкусу.

26.04.2018

Салат из свежей капусты
Ингредиенты: капуста, огурцы, укроп, зеленый лук, оливковое масло, соль, перец, сахарная пудра

Отличный салат — простенький, но вкусный — получается из свежей капусты. Особенно он хорош весной и летом, когда организму надо набираться витаминов. И этот рекцепт идеально для этого подходит.

Ингредиенты:
— капуста — 450 гр;
— свежие огурцы — 150 гр;
— укроп — небольшое количество;
— зеленый лук — небольшое количество;
— оливковое масло — 2-3 ст.л.;
— соль по вкусу;
— перец по вкусу;
— сахарная пудра — 0, 5 ч.л.

26.

04.2018

Салат с редиской, огурцом и яйцом
Ингредиенты: редиска, яйцо, огурец, зеленый лук, соль, перец, растительное масло

Салат с редиской и огурцом и яйцом просто готовить, у него доступные ингредиенты, и он всегда получается. Так что если вам захотелось немного свежести и весеннего задора на кухне, этот рецепт — как раз для вас!
Ингредиенты:
— редиска — 200 гр;
— яйцо — 1 шт;
— свежие огурцы — 150 гр;
— зеленый лук — 1 небольшой пучок;
— соль по вкусу;
— перец по вкусу;
— растительное масло — 2-3 ст.л.

23.04.2018

Салат из свежей капусты и моркови с уксусом
Ингредиенты: свежая капуста, морковь, репчатый лук, соль, сахар, уксус яблочный, растительное масло, зеленый лук, зелень

Предлагаю вашему вниманию очень вкусный и интересный рецепт приготовления моего любимого салата из свежей капусты и моркови с уксусом.

Ингредиенты:

— 300-350 грамм капусты;
— 1 морковь;
— половина луковицы;
— соль;
— сахар;
— 2 ст. л. уксуса яблочного;
— 2-3 ст.л. растительного масла;
— пучок зелени.

20.04.2018

Салат из редиски с яйцом и зеленым луком
Ингредиенты: редиска, зеленый лук, яйца, майонез

Очень просто и быстро вы сможете приготовить этот вкусный салат с редиской, яйцом и зеленым луком.

Ингредиенты:

— редиска — 200 грамм,
— зеленый лук — пучок,
— яйца — 2 шт.,
— майонез или сметана.

18.04.2018

Салат на зиму из капусты с перцем и помидорами
Ингредиенты: капуста,репчатый лук,сладкий перец,помидоры,морковь,сахар,уксус,масло растительное,соль,

Капуста, помидоры, болгарский перец -это отличное сочетание ингредиентов. Именно оно находится в основе заготовки, с которой мы вас хотим познакомить.Поверьте, такая консервация наверняка понравится всем вашим домашним!

Ингредиенты:
— 1 кг капусты белокочанной;
— 300 гр репчатого лука;
— 3-4 шт сладкого перца;
— 300 гр помидоров;
— 2 моркови крупные;
— 1/3 стакана сахара;
— 70 мл уксуса 9%;
— 1/3 стакана растительного масла;
— 1,5 ст. л. крупной соли.

24.03.2018

Салат из зелёной редьки с морковью
Ингредиенты: редька, яблоко, морковь, лимон, чеснок, масло, соль

Всего 20 минут вы потратите на то, чтобы приготовить этот вкусный, полезный, витаминный салат с зеленой редькой, морковью и яблоком.

Ингредиенты:

— 200 грамм редьки зелёной,
— 150 грамм яблока,
— 100 грамм моркови,
— 1 лимон,
— 3 зубка чеснока,
— 2 ст.л. масла подсолнечного,
— соль.

21.03.2018

Салат из свеклы с яблоком
Ингредиенты: cвекла вареная, яблоко, лимонный сок, сметана, йогурт, соль, грецкие орехи, перец черный

Предлагаю вам приготовить очень вкусный и полезный салат со свеклой и яблоком. Заправлять его будем сметаной или йогуртом.

Ингредиенты:

— 2 свеклы;
— 1 яблоко;
— 1 ч.л. лимонного сока;
— 3 ст.л. сметаны или йогурта;
— соль;
— 4-5 грецких орехов;
— щепотка перца черного.

18.03.2018

Салат «Гранатовый браслет с тыквой»
Ингредиенты: тыква, мясо, сыр, майонез, яйцо, гранат, орех, перец, соль

Рецептов салата «Гранатовый браслет» очень много, но сегодня я подготовила для вас необычный рецепт. Использовать мы будем в качестве основного ингредиента тыкву. Попробуйте — очень вкусно.

Ингредиенты:

— половина тыквы,
— 300 грамм мяса горячего копчения,
— 250 грамм твердого сыра,
— 150-200 грамм майонеза,
— 2 яйца,
— 1 стакан зерен граната,
— пол стакана орехов грецких,
— перец,
— соль.

14.03.2018

Салат с булгуром и овощами
Ингредиенты: булгур, помидор, огурец, лук, зелень, соль, перец, чеснок, масло, сок лимона, уксус

Мне очень нравятся салаты с рисом, они сытные и очень вкусные. Сегодня я описала для вас рецепт одного из моих любимых салатов с булгуром и овощами.

Ингредиенты:

— пол стакана булгура,
— 1 помидор,
— 1 огурец,
— половина луковицы,
— 5-6 перьев зеленого лука,
— петрушка,
— укроп,
— специи,
— 2 ст. л. масла растительного,
— 1-2 ч.л. сока лимона или уксус.

14.03.2018

Салат «Табуле»
Ингредиенты: булгур, помидор, огурец, зелень, зира, соль, перец, сок лимона, масло

Уверена, вам понравится этот очень вкусный необычный салат «Табуле». Сегодня я описала для вас классический рецепт его приготовления.

Ингредиенты:

— треть стакана булгура,
— 1 помидор,
— 1 огурец,
— петрушка,
— укроп,
— лук зеленый,
— мята,
— зира,
— соль,
— перец,
— 1,5-2 ч.л. сока лимона,
— 1-2 ст.л. масла растительного.

Салат с баклажанами, помидорами и перцем сдабриваем освежающей заправкой на основе лимонного сока и оливкового масла с небольшой порцией сахара. Обходимся без обжаривания овощей — минимизируем количество масла, жира и лишних калорий. Помидоры оставляем свежими, а болгарские перцы и баклажаны запекаем в духовке до размягчения, очищаем от шкурки и далее используем по назначению. Для более яркого цвета добавляем свежую петрушку, а для «разноликого» вкуса — выразительную фету. Дополнительные компоненты

Салаты овощные без майонеза рецепты

Наверное, нет ни одного человека в мире, который бы ни разу в жизни не попробовал овощной салат, ведь это блюдо одно из самых древних в истории кулинарии. Родиной салата считается Древний Рим, однако свое наименование он получил в Италии — так там называли зеленые растения из огорода, которые заправлялись соусом. Позже во французской кухне салат из зелени начали подавать вместе с основным блюдом. Возможно, даже сами французы и придумали разнообразить рецепт и добавить в него еще и овощи, что позволило сделать его столь популярным сегодня. Так, салат из овощей готовится не только дома, но и подается в самых дорогих ресторанах мира.

Овощи сами по себе некалорийный продукт, потому чтобы сделать блюдо сытнее – можно экспериментировать с соусом, сделав его более плотным и питательным. Такой тандем даже лучше усваивается организмом, насыщая его полезными микроэлементами и клетчаткой. Диетологи же наперебой советуют употреблять салаты овощные без майонеза, рецепты которых можно придумывать даже самому или посмотреть на сайт. Главное не перемудрить со специями и всегда подавать незамедлительно после приготовления.

Овощные салаты не противопоказаны никому. Их полезно кушать даже маленьким детям. Главное — подобрать соответствующую заправку. Дамы, следящие за фигурой, просто не могут обойтись без такого деликатеса и дня, а чтобы одинаковое меню не смущало, можно экспериментировать и готовить специальные овощные салаты для похудения. На сайте сайт собрано много вариантов рецептов, а также некалорийных соусов к ним.

Всеми любимый салат с овощами является постоянным блюдом на столе любой семьи. Он отличается простым составом, легким вкусом, низкой калорийностью. Употребляя закуску каждый день с оригинальной заправкой вместо гарнира, можно добиться впечатляющего эффекта похудения. Приготовить такие легкие блюда из овощей чрезвычайно просто.

Как приготовить салат из овощей

Как и любое блюдо, приготовление овощных салатов начинается с выбора рецептов и составных компонентов. Готовить закуску можно из сырых, отварных, консервированных овощей. Хорошо смешивать их друг с другом, заправлять оригинальными соусами или привычным всем майонезом (либо легкий вариант — оливковым маслом). Попробуйте приготовить простые салаты из овощей, которые можно разнообразить изысканными добавками – копченым мясом, кедровыми орешками, экзотическими фруктами.

Из свежих овощей

Популярным блюдом является салат из сырых овощей. Он прекрасно выглядит на любом столе (как на фото), богат полезной клетчаткой, способствующей похудению и быстрому насыщению организма. Самыми популярными рецептами овощного блюда из свежих компонентов являются:

  • салатные листья, огурцы, томаты, болгарский перец – можно заправить их сметаной, оливковым маслом, специями;
  • отварная курица, помидоры черри, пекинская капуста – так получится оригинальный Цезарь, который нужно приправить белыми сухариками и оригинальным соусом;
  • свежие помидоры, сыр моцарелла и листочки базилика – элегантный итальянский Капрезе;
  • болгарский перец, огурец, помидор, красный лук, фета и маслины – яркий греческий вариант.

Из вареных овощей

Более калорийными, но все такими же вкусными являются салаты из отварных овощей. Здесь уже можно включить фантазию и сочетать их с консервированными бобовыми, грибами, отварным или жареным мясом. Привычную заправку майонезом лучше заменить оригинальным соусом из оливкового масла, лимонного сока и горчицы. Вот несколько примеров аппетитно выглядящих на фото и в жизни овощных салатов с отварными ингредиентами:

  • Оливье – без него не обходится ни один праздник, в нем сочетаются картофель, морковь, зеленый горошек, мясо;
  • Сельдь под шубой – сытное новогоднее лакомство, сочетающее в себе вареный картофель, морковь, лук, свеклу, яйца и соленую рыбу;
  • Мимоза – вкусное блюдо, отличающееся наличием вареных картофеля, моркови, лука, яиц, сыра и рыбных консервов;
  • Зимний салат – все тот же Оливье, только мясо в нем заменено на копченую ветчину, вареную колбасу или крабовые палочки.

Диетические салаты

Полезной информацией станут рецепты, как приготовить легкие овощные салаты. Они станут незаменимыми помощниками при похудении, изготовлении гарнира к сложным мясным или рыбным блюдам. Вот несколько примеров низкокалорийных овощных блюд:

  • пекинская капуста, чеснок, лук;
  • помидор, чеснок, заправка из оливкового масла;
  • редис, петрушка, укроп;
  • стручковая фасоль, чеснок, специи;
  • зимой — квашеная капуста, морковь, клюква.

Рецепты овощных салатов

Найти сегодня подходящие рецепты салатов из овощей не составляет труда, ведь на помощь приходит интернет. Там находится такое огромное количество вариантов блюд с пошаговыми инструкциями и фото-уроками, что просто глаза разбегаются. Подбирая вкусную закуску, следует отталкиваться от основных компонентов, принципов взаимосочетания, выбирать небанальные рецепты овощных салатиков с оригинальными компонентами и изысканными соусами. Тогда все гости и домочадцы останутся довольны и попросят добавки.

Салат из свежих огурцов

Летним вкусом обладает легкий салат со свежими огурцами, редисом и зеленым луком. Он бодрит ослабевший организм, заряжает его витаминным настроем, поднимает настроение. Освежающий вкус закуски придется по нраву многим, ведь она проста в изготовлении, имеет привлекательный внешний вид и сочный аромат. Приправить ее лучше всего растительным маслом, а пикантности добавить при помощи уксуса.

Ингредиенты:

  • редис – 200 г;
  • огурец свежий – 200 г;
  • зеленый лук – 100 г;
  • растительное масло – 50 мл;
  • 9%-ный уксус – 5 мл.

Способ приготовления:

  1. Редиску нашинковать кольцами, огурец соломкой, лук измельчить.
  2. Смешать все компоненты, сбрызнуть уксусом, заправить маслом, посолить, поперчить.
  3. Украшение может быть сделано по желанию свежей зеленью.

Из помидоров и огурцов

Самым известным блюдом, радующим каждую семью, считается легкий салат с помидорами и огурцами. Это невероятно простое в готовке блюдо выручает, когда нужно быстро перекусить, утолить голод или удивить гостей. Если есть чуть больше времени, можно — усложненный вариант традиционного блюда, радующий всех своим средиземноморским вкусом.

Ингредиенты:

  • огурец – 2 шт.;
  • помидоры – 2 шт.;
  • красный лук – 1 шт.;
  • салатные листья – пучок;
  • сладкий красный перец – 2 шт.;
  • авокадо – 1 шт.;
  • маслины без косточки – 100 г;
  • фета или брынза – 100 г;
  • оливковое масло – 40 мл;
  • лимонный сок – 40 мл.

Способ приготовления:

  1. Порезать огурцы кубиками, помидоры дольками, лук нашинковать кольцами.
  2. Салатные листья порвать, паприку нарезать полосками, авокадо кубиками.
  3. Фету раскрошить, маслины разрезать пополам.
  4. Смешать все компоненты, заправить соусом из масла с соком лимона, солью, перцем.

Осенний салат — рецепт

Не только на зиму можно заготавливать свежие плоды – есть рецепт, как приготовить легкий осенний салат из овощей, который будет радовать своим островатым вкусом всю семью. Его отличие от зимних заготовок – отсутствие стерилизации. Овощные компоненты мелко шинкуются, заливаются маринадом и настаиваются сутки. После этого их можно сразу употреблять, подавая с мясом, рыбой, птицей.

Ингредиенты:

  • морковь – 2 шт.;
  • сладкий перец – 2 шт.;
  • белокочанная капуста – вилок;
  • цветная капуста – кочан;
  • огурец– 1 шт.;
  • горький перец – стручок;
  • растительное масло – половина стакана;
  • уксус – ¼ стакана;
  • вода – литр;
  • сахар – 50 г;
  • соль – 50 г;
  • укроп – пучок.

Способ приготовления:

  1. Белокочанную капусту нашинковать, цветную разобрать на соцветия, отварить в подсоленной воде.
  2. Морковь крупно потереть, паприку порезать соломкой, огурцы полукольцами, укроп порубить.
  3. Сделать маринад: смешать масло с водой, сахаром, солью, измельченным горьким перцем. Вскипятить, влить уксус.
  4. Залить маринадом овощную смесь, накрыть крышкой, мариновать сутки.
  5. Подавать осеннюю закуску с теплым отварным картофелем, рисом, гречкой.

Из свежих помидоров

Легкой сладостью и приятным освежающим вкусом обладает салат из свежих помидор. Приготовить его можно с добавлением сливочного мягкого сыра моцарелла и свежих листьев базилика. Приправленное бальзамическим уксусом и оливковым маслом блюдо станет прекрасной закуской Капрезе, которую так любят в Италии за приятный вкус и расцветку, напоминающую цвета флага.

Ингредиенты:

  • помидоры – 2 шт.;
  • моцарелла – 60 г;
  • базилик – 4 листочка;
  • оливковое масло – 30 мл;
  • бальзамический уксус – 25 мл.

Способ приготовления:

  1. Томаты с сыром порезать кружками, базилик порвать руками на небольшие кусочки.
  2. Выложить на тарелку, чередуя помидоры с сыром, сверху посыпать базиликом.
  3. Сбрызнуть поверх овощей и по краям тарелки смесью из оливкового масла с уксусом.

Диетический салат из капусты

Пониженной калорийностью отличается овощной салат с пекинской капустой. Этот полезный ингредиент имеет всего 35 калорий в 100 г, что выгодно выделяет его среди всех остальных овощных экземпляров. Чтобы разнообразить капусту и сделать ее более приятной в подаче и по вкусу, к ней добавляют кукурузу, сладкие апельсины и зеленый лук. Заправкой служит смесь из растительного масла с соевым соусом, так что необходимость солить закуску отпадает.

Ингредиенты:

  • пекинская капуста – полкило;
  • консервированная кукуруза – 100 г;
  • зеленый лук – 50 г;
  • апельсины – 2 шт.;
  • соевый соус – 15 мл;
  • растительное масло – 45 мл.

Способ приготовления:

  1. Капусту нашинковать, апельсин порезать ломтиками, лук измельчить.
  2. Смешать компоненты, заправить смесью масла с соевым соусом.

Из капусты с помидорами

Вкусным блюдом, богатым витаминами, является капустный салат с помидорами, который служит отличным гарниром для вареного мяса, жареной рыбы ил копченой курицы. В нем нежность и деликатность капустных листьев оттеняется сочностью томатов и пикантной остротой яблочного уксуса. Такое блюдо понравится всем членам семьи.

Ингредиенты:

  • белокочанная капуста – 0,3 кг;
  • репчатый лук – 1 шт.;
  • помидоры – 5 шт.;
  • масло растительное – 60 мл;
  • яблочный уксус – 20 мл.

Способ приготовления:

  1. Капусту нашинковать, смешать с уксусом, посолить, помять руками, оставить на 10 минут, чтобы выпустить сок.
  2. Луковицу нашинковать полукольцами, помидоры порезать дольками.
  3. Смешать все компоненты, заправить маслом.

С тунцом

Полезным витаминным блюдом станет овощной салат с тунцом консервированным, который называют Нисуаз. За счет сочетания свежих ингредиентов с приятной маслянистой рыбой получается легкое, но сытное блюдо, которое идеально подойдет вместо обеда или ужина. Чтобы разнообразить вкус закуски, ее приправляют зеленью базилика, чесноком и кедровыми орешками. Можно добавить каперсы, маслины или соус песто.

Ингредиенты:

  • консервированный тунец – 90 г;
  • помидоры – 3 шт. ;
  • огурец – 1 шт.;
  • болгарский перец – 100 г;
  • чеснок – долька;
  • базилик – пучок;
  • салатные листья – 3 шт.;
  • кедровые орехи – 20 г;
  • лимонный сок – 50 мл;
  • оливковое масло – 75 мл;
  • сахар – 3 г;
  • смесь перцев – 3 г.

Способ приготовления:

  1. Рыбу размять вилкой в банке, смешать с маслом.
  2. Огурец порезать кубиками, помидоры ломтиками, перец дольками, зелень порубить, чеснок раздавить.
  3. Смешать овощные компоненты с рыбой, посолить, поперчить, подсластить.
  4. Салатные листья порвать руками, выложить на тарелку, сверху уложить овощную смесь горкой, сбрызнуть лимонным соком, заправить маслом.
  5. Украсить кедровыми орехами, посыпать зеленью.

С креветками

Эффектным праздничным блюдом станет салат с креветками и овощами, который будет сочетать деликатесный вкус морепродуктов с освежающими овощами. Секрет приготовления заключается в использовании нескольких видов салатных листьев – латука, айсберга и щавеля. Получается насыщенное блюдо, которое аппетитно смотрится, имеет невероятный аромат и вызывает желание его попробовать.

Ингредиенты:

  • огурец – 1 шт.;
  • помидор – 2 шт.;
  • болгарский перец – 1 шт.;
  • латук – 2 шт.;
  • айсберг – пучок;
  • щавель – пучок;
  • красный лук – ½ шт.;
  • креветки – 200 г;
  • зеленый лук – 2 стебля;
  • укроп, петрушка – пучок;
  • оливковое масло – 40 мл;
  • зерна горчицы – 10 г;
  • белый винный уксус – 30 мл.

Способ приготовления:

  1. Салатные листья порвать руками, помидор порезать ломтиками, огурец кружками, перец соломкой, лук полукольцами, зелень порубить.
  2. Креветки отварить, снять панцирь, остудить.
  3. Сделать соус из масла, горчицы, уксуса, посолить, поперчить.
  4. Смешать все компоненты, заправить соусом, сверху выложить креветки.

С курицей

Прекрасным сытным блюдом станет салат с курицей и овощами, для приготовления которого лучше использовать филе или не слишком жирные бедрышки. Курятину можно отварить, пожарить на масле или запечь. В приведенном ниже рецепте используется брынза и подсушенный хлеб, что придает закуске более насыщенный вкус.

Ингредиенты:

  • куриная грудка – 250 г;
  • огурец свежий – 200 г;
  • брынза – 100 г;
  • помидоры – 2 шт.;
  • батон – 2 куска;
  • майонез – 50 мл;
  • салатные листья – пучок.

Способ приготовления:

  1. Помидоры нарезать кусочками, огурцы полукольцами, брынзу кубиками, листья порвать.
  2. Грудку отварить, разобрать на волокна, слегка обжарить.
  3. Батон порезать кубиками, обжарить на сухой сковороде 3 минуты.
  4. Смешать все компоненты, заправить майонезом, посолить.
  5. Подавать сразу, чтобы батон не размок. Вместо курицы можно использовать отварной язык, мясо говядины, свинины или индейки.

С сыром

Очень приятным сливочным вкусом обладает салат из свежих овощей с сыром. Для его приготовления можно взять любые сорта сыра и любую зелень, но особенно вкусным вариантом будет сочетание зеленой фасоли с мягким козьим пекорино. Приправленная лимонным соком с оливковым маслом и специями закуска приобретает новый мягкий вкус, насыщенный аромат и аппетитный внешний вид.

Ингредиенты:

  • зеленая фасоль – 0,3 кг;
  • козий сыр – 100 г;
  • спаржа – 2 пучка;
  • оливковое масло – 50 мл;
  • лимонный сок – 20 мл.

Способ приготовления:

  1. Сделать соус из лимонного сока, масла, соли, перца.
  2. Спаржу отварить в течение 2 минут, промыть холодной водой, замариновать в соусе.
  3. Фасоль варить 5 минут, остудить.
  4. Смешать компоненты с раскрошенным сыром, полить соусом.

Овощные салаты для похудения — секреты приготовления

Идеальными блюдами для тех, кто сидит на диете и стремится похудеть, станут варианты овощных салатиков. Вот некоторые секреты приготовления низкокалорийных закусок:

  1. Не каждый овощной компонент подойдет для приготовления легкой закуски, способствующей похудению – отварные картофель, свекла, морковь обладают высоким гликемическим индексом, так что их использовать нельзя. Однако помните, что свёкла может помочь, если вам необходим легкий слабительный эффект.
  2. Также нежелательно добавлять в блюда для похудения соленые, маринованные овощи – они задерживают жидкость в организме, разжигают аппетит.
  3. Идеальными компонентами станут фасоль, помидоры, кабачки, тыква, квашеная зимой или свежая капуста летом. Они помогают считать, сколько калорий в овощном салате, потому что их калорийность составляет всего 35-50 ккал на 100 грамм.
  4. Помощниками худеющих могут стать огурцы, редис, редька, сельдерей и болгарский перец. Они идеально сочетаются с любой зеленью.
  5. Лучшими заправками для овощных салатиков станут половина чайной ложки растительного масла, яблочный уксус, сок лимона или граната, горчица. Нельзя заправлять салаты для похудения майонезом, разрешено смешивать сметану с ряженкой или кефиром.
  6. Чтобы похудеть, нужно ежедневно съедать порцию блюда из сырых овощей. Так организм получит клетчатку, которую будет долго переваривать, даст сигнал мозгу о насыщении, что надолго заглушит голод.

Видео

Овощные салаты . Овощные салаты

Рецепт долгой и здоровой жизни прост. По словам диетологов, нужно съедать семь порций фруктов и овощей в день, чтобы защититься от многих серьезных недугов. Также правильное питание, в основе которого ежедневное потребление блюд из овощей и фруктов, является гарантией нежной кожи, густых волос и красивых ногтей. Как ни крути, овощи – это «наше все», а их разнообразие позволяет не наскучить салатам всю жизнь.

Перед тем как сделать салат, овощи обязательно тщательно моют и режут. Также они могут проходить некоторую кулинарную обработку. Например, для свекольного салата свеклу варят или запекают. Существует множество теплых салатов, в которых овощи также подвергаются обработке – например, лук пассеруют с морковью. Конечно, самыми полезными овощными салатами являются смеси из сырых ингредиентов.

Овощи в салатах прекрасно комбинируются с любыми продуктами – мясом, птицей, рыбой, морепродуктами, грибами, сыром, орехами, зеленью, яйцами.

Вкус салата во многом определяется используемой заправкой. Количество заправок для овощных салатов поражает своим разнообразием. Это не только хорошо знакомые нам растительное масло, сметана, майонез, йогурт, но оригинальные полезные соусы, которые готовятся из здоровых ингредиентов и значительно выигрывают в сравнении с жирным майонезом. Например, салат из китайской капусты, картофеля, яиц, огурца и стручковой фасоли можно заправить арахисовым соусом, который готовится из арахиса, рыбного соуса, меда, кокосового молока, лука, чеснока и острого красного перца. Еще один оригинальный вариант для здорового питания – имбирная заправка. Ею можно заправить морковный салат. Для приготовления имбирной заправки имбирь и орехи размельчают и смешивают с маслом, медом и лимонным соком.

Для салатов из капусты и моркови подойдет заправка, которая готовится из смеси лимонного и апельсинового сока, куда добавляют нарезанный лук, петрушку, ворчестерский соус, паприку и подсолнечное масло.

Для салатов с добавлением морепродуктов, а также практически любых рецептов восточной кухни подойдет соевый соус. Его можно использовать как «моно» компонент, а можно добавить рисовый уксус и кунжутное масло.

Для заправки можно использовать и растительное масло. Помните только, что лучший вариант – это оливковое масло, основа средиземноморской кухни, которая по праву считается самой здоровой кухней мира. Чесночная, горчичная и лимонная заправки – также в первых рядах. Пикантный вкус у салата получится при использовании кунжутного масла и масла виноградных косточек.

12 рецептов овощных салатов

Самые полезные и простые в приготовлении – это овощные салаты. Предлагаем рассмотреть несколько простых и вкусных рецептов, которые легко готовить. Это и диетические блюда без майонеза, их можно готовить с растительным маслом. Есть и праздничные рецепты, которые потребуют больше сил, но и результат будет впечатляющим.

Салат Сиреневый

Когда на дворе теплые, весенние денечки, которые неудержимо хочется устроить пикник на свежем воздухе и приготовить всевозможные шашлыки, барбекю и тому подобное.

Но пока готовится шашлык, распространяя аппетитный аромат на всю округу, почему бы не приготовить легкий салатик, который послужит отличной закусочкой и подготовит желудок к приему мясной пищи. Ведь не зря же принято в первую очередь начинать трапезу с салатиков, они очень способствуют пищеварению, особенно салаты из свежей капусты.

Поэтому, недолго думая, выбор падает на Сиреневый салат из краснокочанной капусты еще и потому, что опять же, не нужно предварительной горячей обработки продуктов. Салат исключительно прост в приготовлении – нарезаем, заправляем, перемешиваем и утомительное ожидание горячей порции шашлыка уже не кажется таким продолжительным.

К тому же Сиреневый салат необязательно готовить к шашлыку, он вполне подходит и для ежедневного рациона.

Берем продукты необходимые для приготовления салата:

  • Капуста краснокочанная — 250 — 300 гр.,
  • Огурец свежий — 1 шт.,
  • Лук репчатый — 1 шт.,
  • Морковь — 1 шт. ,
  • Кукуруза консервированная — 80 гр.,
  • Масло растительное — 3 ст. ложки,
  • Соль.

Как приготовить салат

Капусту шинкуем соломкой и разминаем руками или толкушкой, затем добавляем к ней мелконашинкованный лук.

Далее также соломкой шинкуем огурец и натираем на крупной терке морковь.

Добавляем в салатник кукурузу и три столовые ложки растительного масла.

Добавляем по вкусу соль

Салат «0-ла-ла»

На 4 порции:

  • картофеля -500г,
  • гороха (отварного) —100 г,
  • печеной свеклы — 1 шт.,
  • сметаны — сто грамм,
  • куриное яйцо (крутое) — одно,
  • соли, перца по вкусу, маслин (для украшения) — 50 г.,
  • эстрагона (нарубленного)- две ч. ложки

Как приготовить, способ:

Чищенный картофель варим в соленой воде. Отдельно сварим горох. Свеклу испечём, очистим и нарежем соломкой.

Картошку также нарежем соломкой. Все ингредиенты смешаем, добавим по вкусу соли, перчика, сметану, посыплем порубленным эстрагоном и тертым на терке желтком. Подавая к столу, охладим и украсим маслинами.

Салат Энергия витаминов

Легкий, вкусный салатик для которого потребуется:

  • 1/2 кочана салата»Айсберг»
  • 250 гр. мягкого творога
  • 2 ст. ложки белого бальзамического уксуса
  • 50 мл. минеральной воды
  • 2 ч. ложки горчицы
  • 50 гр. руколы
  • 1 пучок укропа
  • 2 зубчика чеснока
  • 1 свежий огурец
  • 250 гр. помидоров
  • 1 болгарский перец зеленый лук

Приготовим заправку для салата. В глубокую мисочку выложить мягкий творог и вылить туда минеральную воду. Хорошо взбить все венчиком, добавив бальзамический уксус и горчицу. Чеснок очистить и пропустить через пресс. Укроп помыть, промокнуть бумажным полотенцем, ощипать листочки и мелко порубить. Чеснок и укроп выложить в творожную заправку. Перемешать. Посолить, поперчить, добавить щепотку сахара. Хорошо перемешать.

Руколу и салат»Айсберг»помыть, промокнуть бумажным полотенцем и порвать руками на небольшие кусочки. Овощи помыть и обтереть салфеткой. Помидор нарезать на дольки. Огурец разрезать вдоль пополам, а потом на тонкие кусочки. У сладкого перца удалить плодоножку с семенами, нарезать тонкой соломкой. Зеленый лук — на кусочки. Перемешать все овощи в салатнике, перед подачей на стол заправить соусом.

Салат из грейпфрутов с зеленью

Для приготовления салата из грейпфрутов с зеленью, нужны следующие ингредиенты:

  • грейпфрут – 2 шт.,
  • листья латука –150 грамм,
  • корень сельдерея – 2 шт.,
  • зелень петрушки (измельченная) – 2-3 ст. ложки,
  • майонез – ½ стакана,
  • горчица – 1 ч. ложка,
  • лимонный сок – 2 ст. ложки.

Полезный салат из грейпфрутов рецепт

И так, ингредиенты есть, тогда идем далее. Чтобы приготовить салат из грейпфрутов, делаем следующее.

Очищаем грейпфруты от кожуры, пленки и косточек. Небольшими кусочками нарезаем мякоть. Очищаем латук, промываем его, далее сушим и нарезаем полосками. Берем сельдерей, очищаем его и промываем. Потом нарезаем соломкой.

Салат почти готов, осталось только заправить его майонезом с горчицей и соком лимонным. Далее все тщательно перемешиваем и посыпаем зеленью петрушки.

Перед подачей салата, его нужно сильно охладить.

Вот и все, получился неплохой салат из грейпфрутов с зеленью. Надеюсь, вам понравится рецепт этого замечательного салата.

Вкусненький салатик

Чтобы сделать вкусненький салатик нам потребуется:

  • 1 помидор,
  • 1 болгарский перец,
  • 5 стеблей сельдерея,
  • 1 пучок укропа,
  • 2 яйца,
  • оливки,
  • 1 огурец.
  • Для заправки сок ½ лайма, соевый соус по вкусу.

Приготовление вкусненького салатика

Овощи вымыть и обсушить. У перца удалить семена и нарезать его кубиками. Помидор и стебли сельдерея тоже порезать кубиками. Овощи смешать, добавить мелко порезанную зелень укропа. Добавить заправку. Салат полить приготовленной заправкой и можно подавать к столу.

Осенний салат

Не секрет, что осенью, когда идет сбор урожая, наибольший выбор овощей и фруктов, и все они сравнительно недороги. Хочу представить вам один из множества вариантов осеннего салата, ингредиенты для которого легко найти как в любом магазине, так и у себя на огороде (если таковой имеется).

Итак, для приготовления салата нам понадобятся:

  • Белокочанная капуста – грамм 200
  • Морковь – 1 шт
  • Средний помидор – 1 шт
  • Зеленый или желтый перец – 1 шт
  • Зелень (петрушка, укроп)
  • Соль, перец черный молотый – по вкусу (я не солю)
  • Уксус – 1-2 ч. л.
  • Оливковое или другое растительное масло для заправки.

Тонко шинкуем капусту и перетираем ее, чтобы дала сок. Заливаем уксусом. Помидор и перец режем небольшими кусочками, морковь трем на терке. Добавляем свежую рубленую зелень, масло и перемешиваем. Разноцветье овощей в салате радует глаз и возбуждает аппетит.

Салат из брюссельской капусты

Овощной салат из брюссельской капусты радует глаз миниатюрными кочанчиками, задорно выныривающими из-под аппетитных, сочных кусочков сопутствующих ингредиентов.

Благодаря оригинальным формам и размерам этой удивительной капусты, салат не останется без внимания среди разнообразия блюд праздничного стола. Кроме того, салат имеет достаточно оснований считаться диетическим блюдом, поэтому не стоит дожидаться праздничного застолья, а просто взять, включить его в повседневный рацион и наслаждаться вкусовыми достоинствами и изысканностью брюссельской капусты хоть каждый день.

Берем продукты необходимые для приготовления салата:

  • Брюссельская капуста (свежезамороженная) — 300 гр.,
  • Горошек зеленый — 150 гр.,
  • Помидоры (свежие) — 2 шт.,
  • Морковь (свежая) — 2-4 шт. (в зависимости от размера),
  • Перец сладкий — 1 шт. ,
  • Горчица или горчичный порошок — 1 чайная ложка,
  • Масло растительное (подсолнечное) — 3 столовые ложки,
  • Зеленый лук, укроп,
  • Перец черный молотый, соль.

Как приготовить салат

Сначала готовим брюссельскую капусту, для этого отвариваем её в кипящей подсоленной воде в течение 5 минут и выкладываем в блюдо. Наиболее крупные кочанчики разрезаем пополам. Дальше нарезаем сладкий перец и отправляем к капусте.

Помидоры нарезаем кубиками, отправляем в салатник, затем натираем на крупной терке морковь.

Высыпаем в блюдо зеленый горошек. Готовим заправку для нашего овощного салата: к трем столовым ложкам растительного масла добавляем 1 чайную ложку горчицы, половину чайной ложки соли, черный молотый перец (на усмотрение) и перемешиваем.

Заправляем полученным соусом продукты, шинкуем в салатник зелень и перемешиваем. После этого овощной салат из брюссельской капусты можно подавать на стол.

Салат овощной


На 6 порций:
  • Первый слой: 1/3 небольшого капустного кочана;
  • второй слой: 3 вареных яйца;
  • третий слой: 2 луковицы;
  • четвертый слой: 2 свежие морковки;
  • пятый слой: 3 зеленых яблока;
  • шестой слой: 100 грамм твердого сыра,
  • 1 перо лука зеленого (на дно салатницы)
  • майонез

Как приготовить, способ:

Капусту, лук и яйца нарезать или растереть на мелкой терке.

Морковь и яблоки и перетереть на терке крупной. Лук зеленый меленько нашинкуем и высыпаем на дно салатницы. Сыр натрем на очень мелкой терке. Выложить салат слоями, как указано выше, достаточно толстыми. И промазать каждый из слоев майонезом.

Салатик «Зеленая фантазия»

Почему-то именно в конце зимы очень хочется добавить ярких красок не только в одежде и интерьере, но особенно в меню. Наверное здесь немаловажную роль играет наличие витаминов в нашем зимнем рационе. Ну, а какого цвета не хватает зимой больше всего? Конечно зеленого!

С этой мыслью я и подошла к холодильнику, решив соорудить легкий, но сытный и вкусный салатик, к тому же, чтобы радовал глаз морозным зимним утром. Думаю, что у каждого человека бывают такие моменты, когда открываешь холодильник и долго думаешь, что бы такого съесть. Вот и в этот раз была аналогичная ситуация. Поэтому я решила довериться интуиции и придумать нечто новое.

Для своего эксперимента я взяла (всего по половинке): авокадо, огурец, яблоко, стебель сельдерея, несколько листьев салата, горсть изюма, сок лимона.

Режем авокадо, огурец, яблоко брусочками, рвем руками листья салата. Стебель сельдерея режем и добавляем в салатик, выдавливаем сок из половинки лимона. Перемешиваем все ингредиенты, поливаем соком лимона и добавляем изюм.

Все! Салатик «Зеленая фантазия» готов.

Сочетание кислинки лимона со сладостью изюма придает ему очень интересную вкусовую нотку. Авокадо сам по себе очень сытный, а в совокупности с огурцом и яблочком добавляется нотка свежести.

Попробовав салатик, не удержалась и съела всю тарелку. А вечером решила повторить. Так что оставшиеся половинки овощей и фруктов были использованы. Салат теперь прочно прописался в нашем меню

Салат из квашеной капусты

Не знаете, что приготовить на ужин? Нет времени на готовку? Нет желания ничего чистить, резать или варить? Тогда вам следует обратить внимание на этот салат из квашеной капусты.

Специального секрета приготовления данного салата никакого нет, но особенностью его является то, что практически все продукты являются законченным блюдом и готовы к употреблению по отдельности.

Но, поверьте на слово, все же, в таком виде салат из квашеной капусты смотрится гораздо позитивнее, да и на вкус приятнее. В общем встречайте…

Берем продукты, необходимые для приготовления салата:

  • Капуста квашеная — 300-400 гр.,
  • Капуста морская (ламинария) — 150 — 200 гр.,
  • Морковь по-корейски — 200 — 250 гр.,
  • Зеленый горошек — 150 гр.,
  • Лук репчатый — 1 луковица,
  • Зелень петрушки и укропа,
  • Масло подсолнечное.

Как приготовить салат

Процесс приготовления прост как никакой другой. Выкладываем в салатник квашеную капусту, затем морскую капусту

Далее кладем морковь по-корейски. Луковицу шинкуем, прессуем для мягкости.

Добавляем зеленый горошек и три столовых ложки подсолнечного масла

Перемешиваем продукты, добавляем измельченную зелень петрушки и укропа и все, салат из квашеной капусты готов.

Салат из красной капусты с грецкими орехами

Что нужно:

  • Около 1кг краснокочанной свежей капусты,
  • 25 гр. растительного масла,
  • 1 большое зелёное яблоко, 1 шт.
  • лавровый лист, 3 шт.
  • гвоздики,
  • 100 мл 6% уксуса,
  • 25 гр. сахара (лучше коричневого),
  • 1 большая горсть очищенных грецких орехов.

Как приготовить салат из красной капусты с грецкими орехами

С капусты снять верхние повреждённые листья и вырезать кочерыжку. Нашинковать её тонкими длинными полосками. Яблоко очистить от кожуры и натереть на крупной тёрке.

Большую сковороду разогреть и налить растительное масло. Выложить капусту и яблоки, добавить лавровый лист с гвоздикой и нагревать, пока капуста не начнёт оседать.

Затем добавить уксус (будьте осторожны! старайтесь, чтобы пары уксуса не попали в дыхательные пути). Тушить, до полного исчезновения запаха уксуса, постоянно помешивая. Всыпать сахар и, быстро размешивая, дать ему раствориться. После чего переложить капусту в чашку и охладить.

Перед подачей добавить в остывший салат из красной капусты грецкие орехи, порезанные на крупные кусочки и перемешать.

Салат с киви

Предлагаю вашему вниманию довольно необычный салат с киви, который, несомненно, вызовет если не бурю, то, как минимум небольшой шторм противоречивых эмоций.

Сочетание вкуса и аромата сочных и сладковатых плодов киви с, казалось бы, стандартным набором салатных компонентов в первый момент, как будто обескураживает, заставляя вновь и вновь пытаться уловить и осознать для себя общий вкус салата в целом.

Но контраст вкусовых оттенков все-таки дает о себе знать и спустя буквально несколько мгновений начинаешь понимать, что в этом и заключается вся прелесть этого салата с киви. Попробуйте и откройте для себя новые ощущения.

Берем продукты необходимые для приготовления салата:

  • Киви — 4 шт.,
  • Помидоры черри — 8 шт.,
  • Перец сладкий — 1 шт.,
  • Кукуруза консервированная — 200 гр.,
  • Сыр Чечил — 100 — 150 гр.,
  • Чеснок — 1 зубчик,
  • Лимонный сок — 1 ст. ложка,
  • Зелень укропа и петрушки,
  • Масло подсолнечное или оливковое — 3 ст. ложки,
  • Соль.

Как приготовить салат

Шинкуем соломкой плоды киви, затем также сладкий перец

Помидорки черри нарезаем четвертинками и добавляем в салатник вместе с нарезанным кубиками сыром

Добавляем кукурузу, прессованную дольку чеснока и заливаем одной столовой ложкой лимонного сока

Заправляем тремя ложками оливкового масла, затем солим по вкусу, все перемешиваем, посыпаем измельченной зеленью укропа и петрушки и все, салат с киви, готов.

Вкусные овощные салаты: рецепт приготовления с фото

Наверное, с самого детства каждый человек знает о пользе овощей. Сегодня предлагаем поговорить о том, какие яркие и аппетитные салаты можно из них приготовить. В данном материале вы найдете простые рецепты овощных салатов с фото и секретами приготовления. Блюда из данной подборки не только порадуют своим вкусом и оригинальностью, но и подарят вдохновение для новых кулинарных экспериментов.

Овощной салат с простым и изысканным соусом песто

Главный ингредиент в рецепте овощного салата – соус песто. Одновременно простой и невероятно вкусный, он способен превратить любое блюдо в праздничное. Для салата понадобятся следующие ингредиенты:

  • красные томаты (обязательно спелые) – 300 граммов;
  • листья салата – 50 граммов;
  • огурцы (свежие) – 200 граммов;
  • сладкий перец – достаточно 1 шт.;
  • кедровые орешки (разумеется, очищенные) – около 70-80 граммов;
  • пармезан и базилик (свежий) – по 70 граммов;
  • немного чеснока;
  • любое растительное масло (мы рекомендуем взять оливковое) – 80 мл.

Приготовление

Для начала подготовим соус. Для этого необходимо на сухой сковороде обжарить кедровые орешки. Пока они обжариваются, сыр нужно нарезать некрупными кубиками, чеснок очистить, а базилик тщательно промыть и обсушить. Все ингредиенты для песто следует измельчить, лучше всего сделать это с помощью блендера. В процессе обработки к компонентам соуса необходимо добавлять масло.

Следующий этап – подготовка овощей. Обратите внимание: если вы покупаете листья салата в пластиковой упаковке, их необходимо очень тщательно промыть. При плохой обработке на продукте могут остаться опасные бактерии. Промытые и обсушенные с помощью салфеток листья салата следует просто порвать руками, сладкий перец, предварительно очищенный от семечек, порезать полукольцами. Томаты и огурцы лучше всего нарезать кубиками. Затем овощи необходимо смешать в салатнике и заправить соусом. Кстати, если песто получился слишком густым, к нему можно добавить пару столовых ложек чистой прохладной воды. Украсить готовый салат можно кедровыми орешками.

Винегрет с квашеной капустой

С приготовлением этого простого овощного салата по рецепту справится даже начинающая хозяйка. Его изюминкой можно назвать наличие хрустящей квашеной капусты. Для приготовления вам понадобится:

  • крупная свекла – 1 шт.;
  • картофель – 3-4 шт. ;
  • морковь – или одна большая, или две среднего размера;
  • квашеная капуста – достаточно 150-200 граммов;
  • красный лук – 1 шт.;
  • консервированный горошек (лучше всего молодой) – 5 столовых ложек;
  • немного кукурузного (или любого другого) масла;
  • перец и соль.

Рецепт

Приготовление овощного салата по рецепту следует начать с обработки овощей: свеклу, морковь и картофель необходимо отварить в слегка подсоленной воде. Готовые продукты требуется остудить, очистить и нарезать аккуратными небольшими кубиками. В глубокой миске нужно смешать порезанные овощи, зеленый горошек, мелко нарубленный лук и квашеную капусту. Заправляем винегрет растительным маслом, добавляем перец и соль. Готово!

Овощи с моцареллой

Вкусный овощной салат, рецепт которого представлен ниже, можно с уверенностью назвать настоящей витаминной бомбой. Кроме того, он очень питательный, ведь в его состав входит молодой итальянский сыр. Список продуктов таков:

  • томаты (рекомендуем брать спелые, но не мягкие) – 3 шт. ;
  • огурцы (тоже крепкие) – 2 шт.;
  • сладкий перец – 1 шт.;
  • красный лук (заменить его при желании можно белым) – 1 шт.;
  • оливки без косточки – хватит 10-12 шт.;
  • измельченные петрушка и базилик – по 2 столовые ложки с горкой;
  • моцарелла – 150-200 граммов;
  • качественное оливковое масло – треть чашки;
  • по паре столовых ложек уксуса – винного и бальзамического;
  • сахар (лучше всего брать коричневый, но и белый подойдет) – чайная ложка;
  • свежемолотый черный перец – четверть чайной ложки;
  • сушеный орегано – половина чайной ложки;
  • немного соли.

Практическая часть

Приготовление этого овощного салата (на фото) по рецепту нужно начать с овощей – их следует нарезать и смешать в глубоком салатнике. Затем добавить к ним зелень и оливки. Теперь можно приступить к приготовлению заправки. Для этого с помощью венчика нужно соединить в отдельной емкости уксус, масло, специи и соль. Готовым соусом следует заправить салат, хорошенько его перемешать. Затем салатник необходимо закрыть пищевой пленкой и на 15-20 минут отправить в холодильник. По рецепту овощной салат перед подачей следует посыпать кусочками сыра.

Жареные баклажаны и томаты

Хотите удивить гостей и домочадцев? Попробуйте приготовить этот восхитительный овощной салат. Рецепт его весьма прост, а вкус – пикантный и яркий. Вам нужно взять:

  • спелые баклажаны – 3 шт.;
  • томаты – 4 шт.;
  • красный лук (его можно заменить обычным белым, однако в этом случае салат будет не таким привлекательным) – 1 шт.;
  • по одному небольшому пучку кинзы и зеленого лука;
  • любое растительное масло для обжаривания баклажанов;
  • немного винного уксуса;
  • сахар и соль по вкусу.

Пошаговый рецепт

Для начала поговорим о том, как правильно выбрать баклажаны. Они не должны быть перезревшими, от покупки слишком крупных плодов также следует отказаться – скорее всего, их чрезмерное удобряли, а значит они накопили внутри себя немало нитратов. Семечки внутри разрезанного баклажана не должны быть темными и иметь неприятный запах, это свидетельствует о том, что в овоще скопилось большое количество яда соланина.

Один из этапов приготовления представлен на фото. Рецепт вкусного овощного салата достаточно прост:

  1. Баклажаны нужно нарезать, посолить и оставить на 10-15 минут. Затем их необходимо отжать и обжарить в большом количестве масла.
  2. Далее измельчить лук, замариновать его с винным уксусом, солью и сахаром.
  3. В салатнике следует соединить нарезанные дольками помидоры, обжаренные баклажаны, маринованный лук.
  4. В отдельной емкости смешиваем зеленый лук и кинзу, посыпаем небольшим количеством сахара, перемешиваем.
  5. Зелень также добавляем в салатник, блюдо солим и добавляем сахар, масло и уксус.

Салат с пикантной и ароматной заправкой готов.

Томаты и спаржа

Ищете рецепт простого и вкусного овощного салата? Это блюдо – то, что вам нужно. Его приготовление займет не более 30 минут. Для четырех порций вам необходимо взять:

  • спаржу – 1 килограмм;
  • томаты черри – 10-15 шт.;
  • пряный кресс-салат – будет достаточно 100-120 граммов;
  • одну красную или белую луковицу;
  • немного меда;
  • кукурузное масло – две столовые ложки;
  • бальзамический уксус – чайную ложку (заменить его можно таким же количеством уксуса винного).

Способ приготовления

Вообще, спаржа является близкой родственницей обычного лука. Однако по вкусовым качествам и внешнему виду она совершенно на него не похожа. При выборе обращайте внимание на то, чтобы на стебельках не было слизи и обесцвеченных участков. Вкусная и полезная спаржа – твердая, сочная. Для этого салата ее нужно нарезать небольшими кусочками и варить в едва подсоленной воде на протяжении 7-8 минут, после этого слить воду.

Пока спаржа варится, лук следует некрупно нарезать, залить небольшим количеством воды и добавить к нему мед и уксус. Каждую помидорку черри необходимо разрезать пополам. В салатнике смешиваем спаржу, черри, лук. В качестве заправки отлично подойдет следующий состав: три столовые ложки отвара, оставшегося после спаржи, столовая ложка лукового маринада, масло. Подается такое блюдо на листьях салата.

Овощи и имбирь

Хотите приготовить что-то необычное? Попробуйте сделать овощной салат по рецепту, представленному ниже. Состав этого блюда достаточно прост:

  • крупная свекла, свежая морковь и сладкий перец – по 1 шт.;
  • савойская капуста – четверть кочана;
  • небольшой огурец – 1 шт.;
  • чеснок – по вкусу;
  • ростки соевых бобов и измельченный арахис – по половинке стакана;
  • сок трех лимонов;
  • цедра одного лимона;
  • мед (советуем взять жидкий) – столовая ложка;
  • коричневый сахар (вместо него можно использовать белый) – чайная ложка;
  • любое растительное масло (лучше всего ароматное кукурузное) – 5-6 столовых ложек;
  • имбирь.

Как приготовить салат

Для начала приготовим имбирный соус. Для этого в чашке соединим сок и цедру лимона, измельченный чеснок, натертый имбирь, мед и сахар. Затем все эти ингредиенты нужно протереть. С этой задачей можно справиться при помощи обычного сита. Все овощи необходимо измельчить, лучший вариант – соломкой. В миске нужно смешать все ингредиенты салата, заправить их ароматным соусом. Украсить такой салат можно орешками. Приятного аппетита!

Овощной салат — рецепты с фото. Как сделать простой и вкусный салат из овощей на праздничный стол. Салат из картофеля с зеленым горошком как в детском саду Салат из капусты с уксусом

Салат из овощей — это без сомнения собирательное словосочетание. Рецептов приготовления таких салатов безумное множество. Их просто десятки. Условно все салаты из овощей можно поделить на четыре типа. К первому относятся моносалаты. Они предполагают использование какого-либо одного овоща, зелени и заправки. Ко второму относятся многокомпонентные салаты. В их составе насчитывается три и более типов овощей. К третьему относятся салаты из мочёных, или квашеных овощей. К четвёртому относятся овощные салаты с мясом.

Залогом вкусного овощного салата является правильный выбор и правильная обработка овощей.

Так для салатов рекомендуется использовать исключительно твёрдые помидоры. Огурцы для салата должны быть молодыми с тонкой кожицей. Если огурцы старые, то с них следует снимать кожицу. Точно так же как с огурцами следует поступать и с кабачками.

Особое внимание при приготовлении овощных салатов следует уделять заправкам. Конечно салаты можно легко заправить майонезом, или сметаной, однако, сложные заправки значительно интереснее. Они способны придать блюду неподражаемый вкус. Так салат заправленный оливковым маслом в сочетании с французской горчицей и уксусом точно не оставит равнодушным ни кого!

Как приготовить салат из овощей — 15 разновидностей

Название этого салата уже в определённой степени характеризует его. Он имеет просто неотразимый вкус, и всё это благодаря многокомпонентной заправке.

Ингредиенты:

  • Помидор — 3 шт.
  • Перец сладкий — 1 шт.
  • Лук ялтинский — 1 шт.
  • Оливковое масло — 50 мл.
  • Мёд — 0,5 ч. л.
  • Горчица — 0,5 ч. л.
  • Чеснок — 2 зубка
  • Уксус — 0,5 ч. л.
  • Петрушка, укроп, листья салата — по вкусу

Приготовление:

Лук и чеснок чистим и моем. Лук нарезаем полукольцами, а чеснок мелко шинкуем. Зелень моем и просушиваем. Укроп и петрушку мелко шинкуем, а листья салата рвём руками на кусочки среднего размера. Помидор моем и нарезаем дольками. Перец моем и нарезаем соломкой среднего размера. Теперь все эти ингредиенты соединяем в одной ёмкости и солим.

В отдельной небольшой мисочке соединяем оливковое масло, мёд, горчицу и уксус. Всё тщательно следует перемешать до однородной массы. Заправка для салата готова.

Заправляем салат приготовленной заправкой и тщательно всё перемешиваем. «Быстропоедаемый» готов!

Салат «Нежность» — это один из самых простых в приготовлении салатов. С ним сможет справиться даже ребёнок.

Ингредиенты:

  • Капуста белокочанная — 300 гр.
  • Колбаса копчёная — 200 гр.
  • Чеснок — 3 зубка
  • Петрушка, соль, майонез — по вкусу

Приготовление:

Капусту моем и нарезаем тонкой соломкой. Так же тонкой соломкой нарезаем колбасу. Чеснок чистим, моем и пропускаем через чесночницу. Петрушку моем и мелко шинкуем. Соединяем капусту, колбасу, чеснок и петрушку, солим их, заправляем майонезом и перемешиваем. Приятного аппетита!

Острота вкуса салата «Пикантный» может значительно варьироваться. Всё зависит от количества острого перца в нём. Для того, чтобы этот салатик был максимально острым, горький перец можно не очищать от семечек.

Ингредиенты:

  • Помидор — 3 шт.
  • Огурец — 1 шт.
  • Перец болгарский — 1 шт.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Острый перец — ½ шт.
  • Измельчённый грецкий орех — 1 ст. л.
  • Оливковое масло — 2 ст. л.
  • Петрушка, базилик, соль, чёрный молотый перец — по вкусу

Приготовление:

Лук чистим, моем и нарезаем тонкими полукольцами. чтобы салат не горчил и был умеренно острым, следует использовать не обычный репчатый лук, а белый, или розовый. Огурцы, помидоры, острый перец и болгарский перец моем. Огурцы нарезаем кусочками среднего размера, помидоры — дольками, болгарский перец — соломкой, а острый перец мелко шинкуем.

Все овощи соединяем в одном блюде, перчим по вкусу, добавляем грецкий орех и мелко нарезанную зелень. Теперь салатик следует заправить оливковым маслом и тщательно всё перемешать. Салат можно подавать к столу.

Особенность этого салатика заключается в том, что цветная капуста в его салате сырая. Её не следует отваривать, а просто тщательно помыть и измельчить.

Ингредиенты:

  • Капуста цветная — 400 гр.
  • Помидоры черри — 8 шт.
  • Огурец — 2 шт.
  • Болгарский перец — 1 шт.
  • Чеснок — 1 зубок
  • Лимонный сок — 2 ст. л.
  • Оливковое масло — 4 ст. л.
  • Соль, петрушка — по вкусу

Приготовление:

Все овощи моем. Огурцы и болгарский перец нарезаем крупным кубиком. Помидоры — дольками. Цветную капусту разбираем на соцветия и перемалываем в блендере. Теперь все овощи следует соединить в одной ёмкости, заправить лимонным соком и оливковым маслом, посолить, добавить измельчённый чеснок и петрушку и тщательно всё перемешать.

Салат из капусты и огурцов — очень вкусное и при этом лёгкое блюдо. Его без проблем можно потреблять в пищу людям, которые следят за своей фигурой, или стараются избавиться от лишнего веса.

Ингредиенты:

  • Капуста белокочанная — 450 гр.
  • Морковь — 1 шт.
  • Огурцы — 3 шт.
  • Укроп, зелёный лук — по вкусу
  • Растительное масло — 2 ст. л.
  • Сок лимона — 1 ст. л.
  • Сахар — 1 ч. л.
  • Соль, перец — по вкусу

Приготовление:

Капусту, огурцы и зелень моем. Морковь чистим и моем. Капусту мелко шинкуем, солим и слегка перемешиваем. Морковь трём на крупной тёрке и добавляем к капусте. Туда же отправляем мелко нарезанный зелёный лук и укроп. Огурец нарезаем полукружочками и добавляем к остальным ингредиентам. В отдельной ёмкости соединяем растительное масло, лимонный сок, чёрный молотый перец, соль и сахар. Всё тщательно перемешиваем. Заправка готова!

Приготовленной заправкой заправляем салат и тщательно его перемешиваем.

Салатик «Весенний» состоит из одних овощей. Он очень лёгкий и имеет мягкий вкус. При желании маринованные грибы можно заменить обычными жареными грибочками, но тогда блюдо станет более калорийным.

Ингредиенты:

  • Кукуруза консервированная — 300 гр.
  • Грибы маринованные — 300 гр.
  • Огурцы свежие — 300 гр.
  • Зелень — 1 пучок
  • Масло растительное, соль — по вкусу

Приготовление:

Огурцы и зелень моем. Огурцы нарезаем полукружочками, а зелень мелко шинкуем. Соединяем кукурузу, грибы, зелень и огурцы. Всё это солим, заправляем растительным маслом и тщательно перемешиваем. Салатик готов!

Данное блюдо предполагает использование сыра моцарелла. В случае если такого сыра не найдётся, его легко можно заменить другим любимым сортом сыра.

Ингредиенты:

  • Помидор — 2 шт.
  • Огурец — 1 шт.
  • Стебель сельдерея — 1 шт.
  • Листья салата, укроп — по вкусу
  • Растительное масло — 4 ст. л.
  • Яблочный уксус — 1 ст. л.
  • Зернистая горчица — 1 ч. л.

Приготовление:

Помидоры моем и нарезаем четверть кольцами. Листья салата моем, просушиваем и рвём руками на кусочки среднего размера. Огурец моем и нарезаем полу кольцами. Укроп и стебель сельдерея моем и мелко шинкуем. Теперь овощи и зелень следует соединить в одной ёмкости, посолить и перемешать.

Растительное масло, горчицу и уксус соединяем в отдельной ёмкости и тщательно перемешиваем.

Пропорциональность ингредиентов, при приготовлении данной заправки, не обязательно соблюдать в точности. Их объём можно варьировать в зависимости от собственных вкусовых предпочтений.

Овощи и зелень заправляем заправкой, снова перемешиваем. Сверху посыпаем салат шариками моцареллы разрезанными на четыре части. Приятного аппетита!

В данном блюде, как и в большинстве салатов из овощей, используется зелень.

Ингредиенты:

  • Цветная капуста — 500 гр.
  • Сыр твёрдый — 200 гр.
  • Чеснок — 2 зубка
  • Уксус — 2 ст. л.
  • Майонез — 150 гр.
  • Соль, перец, зелень — по вкусу

Приготовление:

Капусту моем, разбираем на соцветия и отвариваем в солёной воде с добавлением уксус не более 7 минут. Потом даём ей остыть. Сыр трём на крупной тёрке. Зелень моем, просушиваем и мелко шинкуем. В небольшой тарелочке соединяем майонез и пропущенный через чесночницу чеснок. Тщательно перемешиваем их.

Соединяем сыр, цветную капусту и зелень. Заправляем их майонезно-чесночной заправкой, солим и перчим по вкусу и тщательно перемешиваем.

В этом салате отсутствуют какие-либо калорийные продукты и соль. Именно этот факт и делает данное блюдо просто незаменимым для тех, кто стремиться сбросить лишний вес.

Ингредиенты:

  • Капуста белокочанная — ½ шт.
  • Огурец — 1 шт.
  • Лук зелёный — 1 пучок
  • Кукуруза консервированная — 2 ст. л.
  • Сметана — по вкусу

Приготовление:

Капусту, огурцы и лук моем. Капусту мелко шинкуем и обминаем, лук нарезаем соломкой средней длины, огурец нарезаем полукольцами. Капусту, лук и огурец соединяем в одном блюде. Добавляем к ним кукурузу и тщательно всё перемешиваем. Потом заправляем салат сметаной и снова перемешиваем. Блюдо готово!

Такое блюдо станет просто незаменимым для людей, которые имеют проблемы с пищеварением. Свекла может стабилизировать работу пищеварительного тракта, а изюм и орехи придадут силы.

Ингредиенты:

  • Свекла — 3 шт.
  • Изюм — 1 ст. л.
  • Чеснок — 2 зубка
  • Орехи грецкие — 100 гр.
  • Майонез — 100 гр.
  • Соль — по вкусу

Приготовление:

Свеклу моем, отвариваем до готовности, остуживаем, чистим и трём на крупной тёрке. Орехи подсушиваем на сковороде и измельчаем. Чеснок чистим и пропускаем через чесночницу. Соединяем свеклу, изюм, орехи и чеснок. Полученную смесь следует посолить, заправить майонезом и тщательно перемешть. Салат можно подавать к столу.

Данный салатик получил название в связи со своим цветом. Дело в том, что свекла — это овощ, который способен окрашивать овощи в красный цвет. Вот и цвет салата очень схож цветом неба во время заката.

Ингредиенты:

  • Капуста белокочанная — ¼ шт.
  • Свекла — 1 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Зелёный горошек — ½ банки
  • Лук красный — ½ шт.
  • Соль, перец чёрный — по вкусу
  • Уксус — 1 ст. л.
  • Масло растительное — 3 ст. л.
  • Приготовление:

Капусту моем, нарезаем тонкой соломкой, солим и мнём руками. Лук, свеклу и морковь чистим и моем. Морковь и свеклу трём на крупной тёрке, а лук нарезаем полукольцами. Теперь лук, морковь, свеклу, горошек и капусту соединяем и перемешиваем. Заправляем салат уксусом и растительным маслом. Перчим его по вкусу и тщательно перемешиваем. Салат можно подавать к столу.

Основные ингредиенты данного салата — это помидоры и зелень, однако, без правильно приготовленной заправки он не будет иметь тот вкус который должен быть.

Ингредиенты:

  • Помидоры — 5 шт.
  • Базилик — 4 стебля
  • Петрушка — ½ пучка
  • Масло оливковое — 2 ст. л.
  • Соевый соус — 1 ст. л.
  • Сахар — ½ ч. л.
  • Мёд — ½ ч. л.
  • Уксус — ½ ч. л.
  • Чеснок — 2 зубка
  • Соль, перец — по вкусу

Приготовление:

Помидоры моем и нарезаем дольками. Чеснок чистим, моем, пропускаем через чесночницу и выкладываем в небольшую мисочку. Потом к чесноку добавляем оливковое масло, соевый соус, сахар, мёд, соль и перец. Всё аккуратно перемешиваем до однородного состояния.

Зелень промываем, крупно нарезаем и добавляем её к помидорам. Теперь помидоры с зеленью заправляем приготовленной заправкой и перемешиваем салат.

Турецкий овощной салат с лёгкостью можно классифицировать как горячее блюдо. К столу его можно подавать как в горячем, так и в холодном виде, однако, горячим он имеет более изысканный вкус.

Ингредиенты:

  • Баклажаны — 2 шт.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Зелёный острый перец — 1 шт.
  • Помидор — 4 шт.
  • Чеснок — 3 зубка
  • Соль — по вкусу
  • Сахар — 1 ч. л.
  • Томатная паста — 1 ст. л.
  • Растительное масло — для жарки
  • Петрушка — для украшения.

Приготовление:

Баклажаны моем, нарезаем кубиками среднего размера, засыпаем солью, заливаем водой и оставляем настаиваться на 20 минут. Лук чистим, моем и нарезам крупным кубиком. Перец и помидоры моем. Перец нарезаем широкими колечками, а помидоры — кубиками среднего размера. Чеснок чистим, моем и нарезаем кружочками.

Когда баклажаны настоятся, сливаем с них всю лишнюю жидкость и обжариваем их в сковороде не растительном масле до золотистого цвета. Потом вынимаем их из сковороды и даём лишнему маслу стечь. Теперь в сковороде обжариваем лук. Когда он станет прозрачным, добавляем к нему горький перец и чеснок. Ещё через несколько минут добавляем в сковороду соль, сахар, томатную пасту и помидоры. Всё это перемешиваем, убавляем огонь, накрываем крышкой и тушим до готовности всех продуктов.

На плоское блюдо укладываем слой баклажанов, а поверх него овощную массу из сковороды. Украшаем салатик петрушкой.

Данное блюдо получило такое доброе название по причине того, что он очень нежный, имеет мягкий вкус и при этом достаточно сытный.

Ингредиенты:

  • Ананас консервированный — 580 гр.
  • Перец болгарский — 2 шт.
  • Капуста пекинская — 1 шт.
  • Кукуруза консервированная — 350 гр.
  • Сухарики ржаные — 100 гр.
  • Майонез — по вкусу
  • Приготовление:
  • Капусту моем и мелко шинкуем. Перец моем и нарезаем мелкими кубиками. Ананас нарезаем мелкими кубиками. Теперь в одной ёмкости соединяем ананас, перец, капусту, кукурузу и сухарики. Заправляем продукты майонезом и тщательно перемешиваем.

Салат из овощей «Летний» с чесноком

Для данного блюда нужны самые популярные летние овощи. Это помидоры, огурцы и перец. Такой салат просто идеально дополнит любое мясное блюдо.

Простой рецепт салата из зеленых помидоров поможет вам ответить на вопрос, что приготовить из этого вкусного необычного овоща. Салаты из зеленых помидоров полезнее, нежели из красных.

Салат из помидоров и фасоли

Салат из помидоров и фасоли — простой в приготовлении летний салат, в котором свежесть ингредиентов сочетается с сытностью и калорийностью. Переваривается легко, но насыщает на полдня вперед.

Салат из дайкона

Дайкон становится все более популярным овощем в России, потому простой рецепт салата с дайконом вам наверняка пригодится. Попробуйте — оригинальная и свежая альтернатива приевшимся салатам.

Салат из синей капусты

Салат из синей капусты — один из моих самых любимых овощных салатов. Узнайте, как приготовить салат из синей капусты, и ваш кулинарный арсенал пополнится очень простым, но эффективным рецептом салата!

Зеленый салат с помидорами и авокадо

Зеленый салат с помидорами и авокадо — очень вкусный салат из свежих овощей и зелени, который летом вполне может заменить полноценный обед. Полностью сыроедческий салат — никакой термальной обработки.

Салат с мятой

Не только напиток, но и салат может быть освежающим. Свеженький сыроедческий салат с мятой — именно такое блюдо, которое прекрасно освежает и бодрит в летнюю жару. Рекомендую сыроедам и не только!

Салат из капусты с уксусом

Каждый из нас знает вкус салата из капусты с уксусом — его всюду подают в качестве гарнира к различным блюдам. Но не все знают, как сделать вкусный капустный салат. Рассказываю и показываю.

Салат из кольраби

Если вы никогда не ели кольраби, простой рецепт салата из кольраби поможет вам познакомиться с этим овощем. А если с этим овощем вы уже знакомы — сами знаете, насколько вкусен салат из кольраби.

Легкий салат

Легкий салат из овощей — вкусное и наполненное витаминами летнее блюдо, способное в теплое время года стать достойной альтернативой любому перекусу. Простой рецепт легкого салата — вашему вниманию.

Салат из свежей моркови и свеклы

Салат из свежей моркови и свеклы — это салат людей, которые заботятся о своем здоровье. Такого количества витаминов и полезных веществ, пожалуй, не содержит ни один другой салат из овощей. Готовим!

Зимний салат

Овощной диетический салат. Вопреки названию, есть его можно не только зимой:) Но именно зимой, когда организм испытывает недостаток в витаминах, такой салат особенно полезен и актуален.

Салат из свеклы и яблок

Салат из свеклы и яблок — удачная вариация популярного свекольного салата с добавлением яблок, которые оттеняют специфический вкус свеклы и делают салат вкусным даже для тех, кто свеклу не любит.

Салат из красной капусты

Салат из красной капусты — мой любимый салат из тех, которые готовятся в два счета и годятся для быстрого легкого перекуса. Кроме того, салат из красной капусты может считаться сыроедческим.

Салат из сныти

Как восполнить запас витаминов и укрепить иммунитет? Готовить вкусные и полезные блюда из молодой сныти. Читайте рецепт салата из сныти с фото!

Салат из крапивы

Крапива, самая «кусачая» трава, на самом деле невероятно вкусна и полезна. Если вы решили попробовать крапиву, начните с легкого, вкусного салата из крапивы. Вам понравится!

Редиска со сметаной

Не знать, как приготовить редиску со сметаной, просто грешно — в сезон свежих овощей это самый ходовой салат. Рецепт редиски со сметаной вам наверняка известен, но на всякий случай — дам свой.

Салат из топинамбура с морковью

Салат из топинамбура с морковью — невероятно полезный салат, кушать который надо хотя бы из соображений пользы для здоровья. Впрочем, и по вкусу он очень даже ничего — свеженький, хрустящий, сочный.

Салат из топинамбура

Салат из топинамбура — это витаминная буря в вашей тарелке. Одной порции такого салата достаточно, чтобы обеспечить организм суточной нормой большинства витаминов и полезных веществ. Готовим!

Салат из редиски со сметаной

Салат из редиски со сметаной — это салат, который в представлениях не нуждается. Сочетание всего нескольких простых ингредиентов принесет вам фантастическое гастрономическое удовольствие.

Салат из редиски и огурцов

Приготовьте самый что ни на есть весенний салат из свежей редиски и огурчиков, зарядите ослабевший за зиму организм порцией вкусных витаминов! Простой рецепт салата из редиски и огурцов — читаем!

Салат из щавеля

Замечательный салат из листьев щавеля — вашему вниманию. Если щавель молодой и нежный, то салат получается просто изумительного вкуса. Делюсь нехитрой инструкцией, как его приготовить.

Салат из капусты и редиса

Салат из капусты и редиса — легкий в плане усвояемости организмом и простой в приготовлении салатик на обед или ужин из свеженькой молодой редиски и не менее свежей белокочанной капусты.

Салат из редиски

Сезонный салат из редиски — первый вестник надвигающегося лета. В мае-месяце салат из свежей редиски хочется есть ежедневно — настолько организм за зиму соскучился по спелым сезонным овощам.

Картофельный салат

Рецепт приготовления салата из картофеля в лучших традициях немецкой кухни. Невероятно сытный, калорийный и, в то же время, бюджетный салат — студентам рекомендую взять на заметку в первую очередь:)

Салат с руколой и помидорами

Салат с руколой и помидорами — классический летний салат, особо распространенный в средиземноморской кухне. Приготовить салат с руколой и помидорами — значит насытить себя витаминами на весь день.

Салат из китайской капусты

Салат из китайской капусты — легкий, свежий, летний салат, который хорошо подавать и как гарнир к чему-то более сытному, и как отдельное блюдо. Простой рецепт салата из китайской капусты — для вас!

Салат из редьки с морковью

Салат из редьки с морковью — дешевый, легкий и полезный овощной салатик, который можно подавать и отдельно, и в качестве гарнира к мясу или рыбе. Простой рецепт салата из редьки с морковью — для вас!

Салат из зеленой редьки

Терка и несколько свежих овощей — вот и все, что нужно, чтобы приготовить салат из зеленой редьки. Салат получается легкий, витаминный, диетический — как и положено овощному салату.

Салат с болгарским перцем

Трехцветный салат с болгарским перцем — один из моих любимых летних салатов. Цвет, вкус, аромат, полезность — все в этом салате совершенно. Рассказываю, как приготовить салат с болгарским перцем.

Салат «Цезарь» с курицей и сухариками

Простой рецепт приготовления популярного ресторанного салата с кусочками курицы и сухарями. Готовится до безумия просто, но приходится по вкусу всем!

Салат «Морковка»

Оригинальный салат с морковью и грибами к праздничному столу. Салат Морковка получается не только красивым и вкусным, но еще и полезным, ведь в моркови содержится много витаминов.

Салат «Мужская сила»

Рецепт приготовления салата «Мужская сила». Те люди, которые следят за своим здоровьем, особенно это касается мужчин, не откажутся попробовать этот полезный и вкусный салат.

Свекольный салат с черносливом и грецкими орехами

Свекольный салат из свеклы с черносливом и грецкими орехами, заправленный майонезом, является одним из традиционных салатов современной украинской кухни. Если любите свеклу — салат вам понравится.

Салат с горчичной заправкой и помидорами черри

Салат с горчичной заправкой и помидорами — это мой любимый летний салат. Ни одно сочетание продуктов не нравится мне так, как это. Любимые овощи, шикарная заправка — и отличный салат у вас на стол.

Салат «Оливье»

Классический рецепт приготовления салата Оливье. Традиционный салат на наших праздничных столах. Рассказываю, как приготовить салат «Оливье», чтобы все остались довольны!

Салат из помидоров с фетой и базиликовой заправкой

Простой, но очень вкусный салат с помидорами, не требующий никакой термообработки. Состав основных ингредиентов довольно прост и привычен. Изюминку этому салату придает заправка.

Греческий салат

Предлагаю вашему вниманию классический рецепт греческого салата. Считаю, из огромного количества рецептов греческих салатов, этот наиболее удачный. Рассказываю, как приготовить греческий салат!

Острый салат с авокадо и помидорами

Это — очень простой в приготовлении, достаточно тривиальный в плане ингредиентов, но насыщенный во вкусовом плане острый салат с авокадо. Летний вариант легкого и быстрого перекуса.

Салат «Айсберг»

Этот легкий салат станет замечательным гарниром к любому мясному или рыбному блюду. В нем содержится хлорофилл, стимулирующий иммунитет, и фолиевая кислота, регулирующая многие процессы в организме.

Весенний салат с французской заправкой

Весенний салат с французской заправкой — это салат из разряда «проще не бывает», однако насколько он вкусен и эстетически совершенен — словами не передать. Это то, что я называю хорошим салатом.

Свекольный салат с мандаринами

Свекольный салат с мандаринами — очень оригинальный салат с ярким и необычным вкусом. Сочетание сперва кажется пугающим, но стоит попробовать — и ваше мнение о сочетании свеклы и мандарина изменится!

Салат с черной фасолью

Салат с черной фасолью — очень ароматный, красочный, свежий и вкусный салат, распространенный в мексиканской кухне. Там его называют сальса, однако мы будем называть это блюдо традиционно — салатом.

Японский картофельный салат

Японский картофельный салат — это то, чего вы точно никогда не пробовали. Самые обыкновенные, привычные нам овощи рождают совершенно неожиданный по вкусу и оформлению японский салат.

Салат из сырой свеклы

Чтобы приготовить салат из свеклы — не обязательно ее варить. Рассказываю, как приготовить простой, но очень вкусный салат из сырой свеклы.

Салат с помидорами, авокадо и креветками

Салат с помидорами, авокадо и креветками — довольно простой в приготовлении салат, вкус которого соответствует высочайшим стандартам. Удивите своих гостей или домашних этим салатом! 🙂

Салат с редисом и творогом

Салат с редиской и творогом — это не просто вкусный салат, но еще и настоящая витаминная бомба. Сочетание редьки и творога не только накормит, но и насытит организм большой порцией кальция.

Салат из брокколи с изюмом и семечками

Если любите открывать неожиданно вкусные сочетания продуктов, салат из брокколи с изюмом и семечками наверняка вам понравится. Простой в приготовлении, но очень вкусный.

Салат из шпината и редиски

Салат из шпината и редиски — кладезь витаминов в вашей тарелке. Полезнейший овощной салат, небольшая порция которого снабдит ваш организм суточной нормой различных витаминов и полезных веществ.

Салат из цветной капусты, огурцов и макарон

Салат из цветной капусты, огурцов и макарон — оригинально, не так ли? Сочетание ингредиентов странное и необычное, но поверьте — это действительно очень вкусно! 🙂

Краснокочанная капуста по-испански

Краснокочанная капуста по-испански — замечательный овощной гарнир к блюдам из мяса или птицы и неплохое самостоятельное овощное блюдо. Ингредиенты простые — результат восхитительный!

Салат из сладкого перца

Предлагаю вашему вниманию очень простой летний сыроедческий салат из сладкого перца — готовится всего за 15 минут, но получается очень вкусным и оригинальным. Прекрасное сочетание продуктов.

Шопский салат

Шопский салат — популярное восточноевропейское блюдо, считается национальным блюдом Болгарии. Получается очень свежим и легким — то, что надо в летнюю погоду.

Винегрет

Салат Винегрет — очень популярное и вкусное блюдо. Представляю классический рецепт Винегрета, который вы легко сможете приготовить дома.

Салат с пекинской капустой

Рецепт приготовления салата из пекинской капусты, огурца, вареных яиц, зеленого лука и майонеза.

Морковь по-корейски (Корейская морковка)

Популярный легкий салат Морковь по-корейски. Домашний рецепт приготовления пряной корейской морковки.

И .
Все богатство салатов и замечательных блюд разных народов мира см. в соответствующих разделах
Часть 2-я. О приготовлении салатов
1 -я страница

Популярность салатов велика по той простой причине, что в целебном и диетическом питании они занимают ведущее место, а применение их довольно разнообразно: салаты могут быть как основным блюдом рациона, так и закуской или гарниром. Их можно подавать в салатницах, вазочках, положив на хлеб.

Для салатов используют сырые, обработанные холодным или горячим способом, овощи и фрукты, соленые или маринованные, с добавлением или без добавления других компонентов, а также улучшающих вкус или ароматизирующих заправок и пряностей.

В этом разделе представлены советы по приготовлению салатов.

КАК ГОТОВИТЬ САЛАТЫ ИЗ ОВОЩЕЙ

Можно ограничить себя в сладких, мучных, жирных блюдах, но только не в овощах. Овощные салаты рекомендуется есть круглый год и желательно каждый день. Чем больше мы едим зелени, тем лучше себя чувствуем. Овощные салаты не только возбуждают аппетит, но и обогащают рацион ценнейшими минеральными солями, витаминами и другими необходимыми человеку веществами. Важно приучать детей к салатам, им особенно нужны витамины.

Салаты хороши и как закуска, и как гарниры, их можно подавать на завтрак, на обед, на ужин. Аромат зеленым овощам придают содержащиеся в них эфирные масла. Они возбуждают аппетит, способствуют хорошему пищеварению, а значит повышают и усвояемость пищи. А клетчатка, которой богата листовая зелень, стимулирует двигательную функцию кишечника.

Особенно пригодны для салата следующие овощи: капуста, зеленые листья салата, сельдерей, огурцы, редиска, лук, помидоры, кресс-салат, петрушка и др. Капуста содержит в 10 раз больше кальция, чем зеленый салат, и большинством людей лучше усваивается.

Полезные советы:

Свеклу, картофель нужно варить в кожуре целиком, охладить и очистить.

Морковь, репу, брюкву сварить очищенными целиком или припустить нарезанными с добавлением растительного масла.

Помидоры, используемые для салатов, должны быть спелыми и крепкими. Если с помидоров нужно снять кожицу, их опускают на минуту в кипящую воду. У помидоров, предназначенных для фарширования, срезать верхнюю часть, после чего удалить семена вместе с соком.

Морковь, репу, брюкву, употребляемые в салаты сырыми, очистить, помыть и нарезать в виде соломки.

Салатный сельдерей, петрушку, укроп очищают и хранят завернутыми во влажную марлю в темном холодном месте, чтобы их цвет не изменился.

Картофель для салата нужно варить неочищенным и чистить после того, как он остынет.

Чтобы картофель при варке в кожуре не разварился, его нужно посолить (0,5 чайной ложки соли на 1 кг картофеля).

Картофель получится вкусным, если в воду, в которой он варится, добавить немного чеснока.

Картофель нужно варить на умеренном огне, чтобы крахмал разбухал равномерно. При сильном огне картофель снаружи лопается, а внутри остается сырым.

Картофель в духовке не лопается, если наколоть каждую картофелину вилкой.

Охладив, картофель нужно очистить и нарезать ломтиками или кубиками в соответствии с формой нарезки других продуктов.

Консервированные овощи (горошек, фасоль, морковь, свекла, помидоры) перед использованием для салата нужно выложить на сито или дуршлаг для осушки.

Лук репчатый и зеленый очистить и промыть. Репчатый лук нарезать кружочками, которые потом разобрать на кольца. Чтобы удалить излишнюю горечь, нарезанный лук можно полить столовым уксусом. Зеленый лук рекомендуется нарезать для салатов мелко, а для оформления блюд — длиной 3-4 см.

Огурцы нужно вымыть, очистить от кожуры и нарезать ломтиками, соломкой или кубиками. У свежих огурцов из теплиц и парников обычно кожуру не снимают.

У капусты прежде всего нужно снять загрязненные листья, затем кочан хорошо вымыть, разрезать на две — четыре части, вырезать кочерыжку и выложить на некоторое время в холодную подсоленную воду (из расчета 50-60 г соли на 1 л воды). После этого нарезанные части кочана снова промыть и нашинковать.

Капусту квашеную перебрать и отжать от рассола. Если капуста очень кислая, ее нужно промыть в холодной воде.

Сельдерей, подготовленный для салата, нужно перебрать, освободить от больных листьев. Корни отрезать, очистить ножом темные места стеблей, хорошо промыть в чистой воде, выдержав предварительно в холодной воде 1-2 часа.

Зелень петрушки и укропа отделить от стеблей и тщательно промыть. Ветки зелени идут для украшения салатов, а стебли используют для варки бульонов и соусов.

Александр Гущин

За вкус не ручаюсь, а горячо будет:)

Всеми любимый салат с овощами является постоянным блюдом на столе любой семьи. Он отличается простым составом, легким вкусом, низкой калорийностью. Употребляя закуску каждый день с оригинальной заправкой вместо гарнира, можно добиться впечатляющего эффекта похудения. Приготовить такие легкие блюда из овощей чрезвычайно просто.

Как приготовить салат из овощей

Как и любое блюдо, приготовление овощных салатов начинается с выбора рецептов и составных компонентов. Готовить закуску можно из сырых, отварных, консервированных овощей. Хорошо смешивать их друг с другом, заправлять оригинальными соусами или привычным всем майонезом (либо легкий вариант — оливковым маслом). Попробуйте приготовить простые салаты из овощей, которые можно разнообразить изысканными добавками – копченым мясом, кедровыми орешками, экзотическими фруктами.

Из свежих овощей

Популярным блюдом является салат из сырых овощей. Он прекрасно выглядит на любом столе (как на фото), богат полезной клетчаткой, способствующей похудению и быстрому насыщению организма. Самыми популярными рецептами овощного блюда из свежих компонентов являются:

  • салатные листья, огурцы, томаты, болгарский перец – можно заправить их сметаной, оливковым маслом, специями;
  • отварная курица, помидоры черри, пекинская капуста – так получится оригинальный Цезарь, который нужно приправить белыми сухариками и оригинальным соусом;
  • свежие помидоры, сыр моцарелла и листочки базилика – элегантный итальянский Капрезе;
  • болгарский перец, огурец, помидор, красный лук, фета и маслины – яркий греческий вариант.

Из вареных овощей

Более калорийными, но все такими же вкусными являются салаты из отварных овощей. Здесь уже можно включить фантазию и сочетать их с консервированными бобовыми, грибами, отварным или жареным мясом. Привычную заправку майонезом лучше заменить оригинальным соусом из оливкового масла, лимонного сока и горчицы. Вот несколько примеров аппетитно выглядящих на фото и в жизни овощных салатов с отварными ингредиентами:

  • Оливье – без него не обходится ни один праздник, в нем сочетаются картофель, морковь, зеленый горошек, мясо;
  • Сельдь под шубой – сытное новогоднее лакомство, сочетающее в себе вареный картофель, морковь, лук, свеклу, яйца и соленую рыбу;
  • Мимоза – вкусное блюдо, отличающееся наличием вареных картофеля, моркови, лука, яиц, сыра и рыбных консервов;
  • Зимний салат – все тот же Оливье, только мясо в нем заменено на копченую ветчину, вареную колбасу или крабовые палочки.

Диетические салаты

Полезной информацией станут рецепты, как приготовить легкие овощные салаты. Они станут незаменимыми помощниками при похудении, изготовлении гарнира к сложным мясным или рыбным блюдам. Вот несколько примеров низкокалорийных овощных блюд:

  • пекинская капуста, чеснок, лук;
  • помидор, чеснок, заправка из оливкового масла;
  • редис, петрушка, укроп;
  • стручковая фасоль, чеснок, специи;
  • зимой — квашеная капуста, морковь, клюква.

Рецепты овощных салатов

Найти сегодня подходящие рецепты салатов из овощей не составляет труда, ведь на помощь приходит интернет. Там находится такое огромное количество вариантов блюд с пошаговыми инструкциями и фото-уроками, что просто глаза разбегаются. Подбирая вкусную закуску, следует отталкиваться от основных компонентов, принципов взаимосочетания, выбирать небанальные рецепты овощных салатиков с оригинальными компонентами и изысканными соусами. Тогда все гости и домочадцы останутся довольны и попросят добавки.

Салат из свежих огурцов

Летним вкусом обладает легкий салат со свежими огурцами, редисом и зеленым луком. Он бодрит ослабевший организм, заряжает его витаминным настроем, поднимает настроение. Освежающий вкус закуски придется по нраву многим, ведь она проста в изготовлении, имеет привлекательный внешний вид и сочный аромат. Приправить ее лучше всего растительным маслом, а пикантности добавить при помощи уксуса.

Ингредиенты:

  • редис – 200 г;
  • огурец свежий – 200 г;
  • зеленый лук – 100 г;
  • растительное масло – 50 мл;
  • 9%-ный уксус – 5 мл.

Способ приготовления:

  1. Редиску нашинковать кольцами, огурец соломкой, лук измельчить.
  2. Смешать все компоненты, сбрызнуть уксусом, заправить маслом, посолить, поперчить.
  3. Украшение может быть сделано по желанию свежей зеленью.

Из помидоров и огурцов

Самым известным блюдом, радующим каждую семью, считается легкий салат с помидорами и огурцами. Это невероятно простое в готовке блюдо выручает, когда нужно быстро перекусить, утолить голод или удивить гостей. Если есть чуть больше времени, можно — усложненный вариант традиционного блюда, радующий всех своим средиземноморским вкусом.

Ингредиенты:

  • огурец – 2 шт.;
  • помидоры – 2 шт.;
  • красный лук – 1 шт.;
  • салатные листья – пучок;
  • сладкий красный перец – 2 шт.;
  • авокадо – 1 шт.;
  • маслины без косточки – 100 г;
  • фета или брынза – 100 г;
  • оливковое масло – 40 мл;
  • лимонный сок – 40 мл.

Способ приготовления:

  1. Порезать огурцы кубиками, помидоры дольками, лук нашинковать кольцами.
  2. Салатные листья порвать, паприку нарезать полосками, авокадо кубиками.
  3. Фету раскрошить, маслины разрезать пополам.
  4. Смешать все компоненты, заправить соусом из масла с соком лимона, солью, перцем.

Осенний салат — рецепт

Не только на зиму можно заготавливать свежие плоды – есть рецепт, как приготовить легкий осенний салат из овощей, который будет радовать своим островатым вкусом всю семью. Его отличие от зимних заготовок – отсутствие стерилизации. Овощные компоненты мелко шинкуются, заливаются маринадом и настаиваются сутки. После этого их можно сразу употреблять, подавая с мясом, рыбой, птицей.

Ингредиенты:

  • морковь – 2 шт.;
  • сладкий перец – 2 шт.;
  • белокочанная капуста – вилок;
  • цветная капуста – кочан;
  • огурец– 1 шт.;
  • горький перец – стручок;
  • растительное масло – половина стакана;
  • уксус – ¼ стакана;
  • вода – литр;
  • сахар – 50 г;
  • соль – 50 г;
  • укроп – пучок.

Способ приготовления:

  1. Белокочанную капусту нашинковать, цветную разобрать на соцветия, отварить в подсоленной воде.
  2. Морковь крупно потереть, паприку порезать соломкой, огурцы полукольцами, укроп порубить.
  3. Сделать маринад: смешать масло с водой, сахаром, солью, измельченным горьким перцем. Вскипятить, влить уксус.
  4. Залить маринадом овощную смесь, накрыть крышкой, мариновать сутки.
  5. Подавать осеннюю закуску с теплым отварным картофелем, рисом, гречкой.

Из свежих помидоров

Легкой сладостью и приятным освежающим вкусом обладает салат из свежих помидор. Приготовить его можно с добавлением сливочного мягкого сыра моцарелла и свежих листьев базилика. Приправленное бальзамическим уксусом и оливковым маслом блюдо станет прекрасной закуской Капрезе, которую так любят в Италии за приятный вкус и расцветку, напоминающую цвета флага.

Ингредиенты:

  • помидоры – 2 шт.;
  • моцарелла – 60 г;
  • базилик – 4 листочка;
  • оливковое масло – 30 мл;
  • бальзамический уксус – 25 мл.

Способ приготовления:

  1. Томаты с сыром порезать кружками, базилик порвать руками на небольшие кусочки.
  2. Выложить на тарелку, чередуя помидоры с сыром, сверху посыпать базиликом.
  3. Сбрызнуть поверх овощей и по краям тарелки смесью из оливкового масла с уксусом.

Диетический салат из капусты

Пониженной калорийностью отличается овощной салат с пекинской капустой. Этот полезный ингредиент имеет всего 35 калорий в 100 г, что выгодно выделяет его среди всех остальных овощных экземпляров. Чтобы разнообразить капусту и сделать ее более приятной в подаче и по вкусу, к ней добавляют кукурузу, сладкие апельсины и зеленый лук. Заправкой служит смесь из растительного масла с соевым соусом, так что необходимость солить закуску отпадает.

Ингредиенты:

  • пекинская капуста – полкило;
  • консервированная кукуруза – 100 г;
  • зеленый лук – 50 г;
  • апельсины – 2 шт.;
  • соевый соус – 15 мл;
  • растительное масло – 45 мл.

Способ приготовления:

  1. Капусту нашинковать, апельсин порезать ломтиками, лук измельчить.
  2. Смешать компоненты, заправить смесью масла с соевым соусом.

Из капусты с помидорами

Вкусным блюдом, богатым витаминами, является капустный салат с помидорами, который служит отличным гарниром для вареного мяса, жареной рыбы ил копченой курицы. В нем нежность и деликатность капустных листьев оттеняется сочностью томатов и пикантной остротой яблочного уксуса. Такое блюдо понравится всем членам семьи.

Ингредиенты:

  • белокочанная капуста – 0,3 кг;
  • репчатый лук – 1 шт.;
  • помидоры – 5 шт.;
  • масло растительное – 60 мл;
  • яблочный уксус – 20 мл.

Способ приготовления:

  1. Капусту нашинковать, смешать с уксусом, посолить, помять руками, оставить на 10 минут, чтобы выпустить сок.
  2. Луковицу нашинковать полукольцами, помидоры порезать дольками.
  3. Смешать все компоненты, заправить маслом.

С тунцом

Полезным витаминным блюдом станет овощной салат с тунцом консервированным, который называют Нисуаз. За счет сочетания свежих ингредиентов с приятной маслянистой рыбой получается легкое, но сытное блюдо, которое идеально подойдет вместо обеда или ужина. Чтобы разнообразить вкус закуски, ее приправляют зеленью базилика, чесноком и кедровыми орешками. Можно добавить каперсы, маслины или соус песто.

Ингредиенты:

  • консервированный тунец – 90 г;
  • помидоры – 3 шт. ;
  • огурец – 1 шт.;
  • болгарский перец – 100 г;
  • чеснок – долька;
  • базилик – пучок;
  • салатные листья – 3 шт.;
  • кедровые орехи – 20 г;
  • лимонный сок – 50 мл;
  • оливковое масло – 75 мл;
  • сахар – 3 г;
  • смесь перцев – 3 г.

Способ приготовления:

  1. Рыбу размять вилкой в банке, смешать с маслом.
  2. Огурец порезать кубиками, помидоры ломтиками, перец дольками, зелень порубить, чеснок раздавить.
  3. Смешать овощные компоненты с рыбой, посолить, поперчить, подсластить.
  4. Салатные листья порвать руками, выложить на тарелку, сверху уложить овощную смесь горкой, сбрызнуть лимонным соком, заправить маслом.
  5. Украсить кедровыми орехами, посыпать зеленью.

С креветками

Эффектным праздничным блюдом станет салат с креветками и овощами, который будет сочетать деликатесный вкус морепродуктов с освежающими овощами. Секрет приготовления заключается в использовании нескольких видов салатных листьев – латука, айсберга и щавеля. Получается насыщенное блюдо, которое аппетитно смотрится, имеет невероятный аромат и вызывает желание его попробовать.

Ингредиенты:

  • огурец – 1 шт.;
  • помидор – 2 шт.;
  • болгарский перец – 1 шт.;
  • латук – 2 шт.;
  • айсберг – пучок;
  • щавель – пучок;
  • красный лук – ½ шт.;
  • креветки – 200 г;
  • зеленый лук – 2 стебля;
  • укроп, петрушка – пучок;
  • оливковое масло – 40 мл;
  • зерна горчицы – 10 г;
  • белый винный уксус – 30 мл.

Способ приготовления:

  1. Салатные листья порвать руками, помидор порезать ломтиками, огурец кружками, перец соломкой, лук полукольцами, зелень порубить.
  2. Креветки отварить, снять панцирь, остудить.
  3. Сделать соус из масла, горчицы, уксуса, посолить, поперчить.
  4. Смешать все компоненты, заправить соусом, сверху выложить креветки.

С курицей

Прекрасным сытным блюдом станет салат с курицей и овощами, для приготовления которого лучше использовать филе или не слишком жирные бедрышки. Курятину можно отварить, пожарить на масле или запечь. В приведенном ниже рецепте используется брынза и подсушенный хлеб, что придает закуске более насыщенный вкус.

Ингредиенты:

  • куриная грудка – 250 г;
  • огурец свежий – 200 г;
  • брынза – 100 г;
  • помидоры – 2 шт.;
  • батон – 2 куска;
  • майонез – 50 мл;
  • салатные листья – пучок.

Способ приготовления:

  1. Помидоры нарезать кусочками, огурцы полукольцами, брынзу кубиками, листья порвать.
  2. Грудку отварить, разобрать на волокна, слегка обжарить.
  3. Батон порезать кубиками, обжарить на сухой сковороде 3 минуты.
  4. Смешать все компоненты, заправить майонезом, посолить.
  5. Подавать сразу, чтобы батон не размок. Вместо курицы можно использовать отварной язык, мясо говядины, свинины или индейки.

С сыром

Очень приятным сливочным вкусом обладает салат из свежих овощей с сыром. Для его приготовления можно взять любые сорта сыра и любую зелень, но особенно вкусным вариантом будет сочетание зеленой фасоли с мягким козьим пекорино. Приправленная лимонным соком с оливковым маслом и специями закуска приобретает новый мягкий вкус, насыщенный аромат и аппетитный внешний вид.

Ингредиенты:

  • зеленая фасоль – 0,3 кг;
  • козий сыр – 100 г;
  • спаржа – 2 пучка;
  • оливковое масло – 50 мл;
  • лимонный сок – 20 мл.

Способ приготовления:

  1. Сделать соус из лимонного сока, масла, соли, перца.
  2. Спаржу отварить в течение 2 минут, промыть холодной водой, замариновать в соусе.
  3. Фасоль варить 5 минут, остудить.
  4. Смешать компоненты с раскрошенным сыром, полить соусом.

Овощные салаты для похудения — секреты приготовления

Идеальными блюдами для тех, кто сидит на диете и стремится похудеть, станут варианты овощных салатиков. Вот некоторые секреты приготовления низкокалорийных закусок:

  1. Не каждый овощной компонент подойдет для приготовления легкой закуски, способствующей похудению – отварные картофель, свекла, морковь обладают высоким гликемическим индексом, так что их использовать нельзя. Однако помните, что свёкла может помочь, если вам необходим легкий слабительный эффект.
  2. Также нежелательно добавлять в блюда для похудения соленые, маринованные овощи – они задерживают жидкость в организме, разжигают аппетит.
  3. Идеальными компонентами станут фасоль, помидоры, кабачки, тыква, квашеная зимой или свежая капуста летом. Они помогают считать, сколько калорий в овощном салате, потому что их калорийность составляет всего 35-50 ккал на 100 грамм.
  4. Помощниками худеющих могут стать огурцы, редис, редька, сельдерей и болгарский перец. Они идеально сочетаются с любой зеленью.
  5. Лучшими заправками для овощных салатиков станут половина чайной ложки растительного масла, яблочный уксус, сок лимона или граната, горчица. Нельзя заправлять салаты для похудения майонезом, разрешено смешивать сметану с ряженкой или кефиром.
  6. Чтобы похудеть, нужно ежедневно съедать порцию блюда из сырых овощей. Так организм получит клетчатку, которую будет долго переваривать, даст сигнал мозгу о насыщении, что надолго заглушит голод.

Видео

Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!

Салат из картофеля с зеленым горошком как в детском саду. Технологическая карта №23:

Технология приготовления салата из картофеля с зеленым горошком как в детском саду:


Если говорить о количестве ингредиентов «на глазок», то это примерно 2 средние картошки, 1 морковь, от трех до шести ложек консервированного горошка, треть длинного огурца, большой пучок зеленого лука и пара столовых ложек растительного масла.

По технологии приготовления салата из картофеля с зеленым горошком как в детском саду соль в рецепте не предусматривается. Но без нее, на мой взгляд, вкус очень упрощается. Думаю, что щепотка соли вряд ли кому-то повредит, так что по желанию можете ее добавить.


Картофель и морковь промыть под проточной водой и отварить до готовности, примерно около 25-30 минут. Если вилка свободно входить в овощ, то он готов.

Воду слить, дать овощам остыть и снять шкурку. С огурца тонко срезать кожицу.


Подготовить ингредиенты для салата. Огурец, картофель и морковь нарезать мелким кубиком. Зеленый лук тоже мелко нарезать.


Соединить все овощи в миске: огурец, картофель, морковь, немного соли, если вы всё-таки решили ее добавить, консервированный горошек и растительное масло.

По технологии консервированный горошек надо прогреть, остудить и уже после добавлять в салат. Я этот пункт опустила. Если хотите строго следовать технологии, то просто залейте горошек на 30 секунд горячей кипяченой водой, после слейте ее и дайте горошку остыть.

Овощные салаты на все случаи жизни )): photorecept — LiveJournal

Овощной салат

Часто белокочанная капуста используется для приготовления салатов. Капуста отлично сочетается с овощами. Мы использовали это гастрономическое качество продукта и использовали в салате еще морковку, кислое яблоко. Для заправки капустного салата подготовьте уксус, растительное масло, лимон. Остальные подробности – в кулинарном описании.

Салат из огурцов с йогуртом и чесноком, приготовленным на скорую руку вполне можно считать диетическим и полезным! Берите на вооружение!

Теплый овощной салат – вкусная и пикантная закуска из овощей на гриле с пряным соусом терияки. Блюдо сочное, ароматное и очень насыщенное во вкусе. Такая закуска отлично оттенит рыбные и мясные блюда, украсить праздничное застолье.

Сочный и хрустящий овощной салат из молодой капусты станет отличным вариантом для обеда, праздничного стола или домашнего ужина. Салат готовиться быстро, просто, ингредиенты крайне простые и бюджетные. За счет пикантной заправки блюдо отменно оттеняет рыбные и мясные блюда, придает новый акцент разнообразным гарнирам. Особенно хорош салат с блюдами из свинины…

Оригинальное блюдо представляем вам сегодня. Летний салат из простых и понятных ингредиентов на каждый день и жареный на сковороде стейк из говядины. Процесс готовки занимает минимум времени, если говяжий стейк замариновать заранее.

Для приготовления домашнего салата нам также потребуется свежий огурчик, зелень, куриное яйцо и картофель. Причем, последние два ингредиента – картошку и яйцо – следует заранее отварить. Кстати, куриный субпродукт также следует подвергнуть термической обработке. При варке все ингредиенты немного подсолить. Подробности реализации рецепта – у нас в описании.

Вот бывает такое, что не хочется заморачиваться с приготовлением., но при этом хочется, чтобы блюдо выглядело красиво и эффектно. В таких случаях рекомендую готовить порционные салаты – готовятся легко и быстро, а смотрятся шикарно на тарелке

Легкий и быстрый в приготовлении салат, который состоит по сути из одного ингредиент. Ну, хорошо из двух – помидоров и базилика. Как же помидоры могут обойтись без своего лучшего друга. Но посмотрите какое буйство красок, какой невероятный аромат нарезанного базилика и настоящих нетепличных помидоров, какое солнечное настроение они излучают!

Блюдо, которое достойно наивысшей похвалы. Всё необыкновенное и изысканное вы сможете увидеть в нашем простом рецепте.

Начался сезон свежих овощей, и с тяжелых блюд, которые мы едим в холодное время года мы с радостью переходим на легкие овощные салаты. Но сегодня мы с обычного банального овощного салата сделаем шедевр кулинарии с помощью всего лишь двух ингредиентов

Вегетарианское блюдо из цукини и томатов с авокадо и чесночком.

Надоела тяжелая еда после праздников. Предлагаю вашему вниманию простой овощной салатик с сыром и кедровыми орешками.

Салат с редисом, рукколой и зеленым соусом – витаминная холодная закуска с пряным послевкусием и богатым наборов микроэлементов и полезных жиров. Блюдо хорошо сочетается с мясными и рыбными блюдами, гарнирами из круп и корнеплодов. Попробуйте приготовить такое весеннее блюдо и вы точно не будете разочарованы!

Ароматная итальянская заправка – простой и довольно классический соус для салатов, мяса, гренок и рыбы. Готовиться заправка невероятно просто, а результат – пальчики оближешь!

Картофельный салат с зеленью – максимального простое и очень ароматное блюдо с тонким сливочным оттенком. Закуска очень вкусная, легкая в приготовлении и невероятно бюджетная. Подачу можно разнообразить любимыми мясными компонентами, оливками, каперсами или ломтиками сыра.

Все вкусовые качества остаются прежними, поскольку в составе присутствуют все те же привычные продукты свекла, картофель, морковь и селедка, приправленные майонезом. Меняется лишь способ подачи закуски.

Самое сложное в рецепте салата Хрустик – это приготовление хрустящей картошки фри. Важно соблюдать технологию подготовки клубней картофеля для жарки, а в процессе жарки использовать как можно больше масла и сильный нагрев.

Нет не полезных овощей или фруктов. Каждый из них богат микроэлементами и витаминами. Часто мы их тушим, жарим, варим. Но самые полезные они именно в свежем виде. А что может быть лучше и проще витаминного салата, в котором объединено много овощей.

Вкусный, ароматный и полезный салатик со свеклой и черемшой – идеальный перекус из запеченного корнеплода и пряной зелени. Блюдо простое в приготовлении, быстрое и легкое, в особенности, если в холодильнике есть запасы печеной свеклы. Чтобы облегчить блюдо и сделать его диетическим, лучше всего заправить его маслом – тыквенным, оливковым или…

Салаты из свежих овощей популярны в любое время года. Благодаря развитию современного сельского хозяйства и методов выращивания, любые свежие овощи можно купить даже зимой. Давайте немного разнообразим обычные привычные нам свежие салаты добавлением тунца. Салат получается изысканным и праздничным. Но им смело можно побаловать себя и в будний день. Замечательный…

Все привыкли кушать «Селедку под шубой» в классическом варианте. Предлагаю немного изменить рецепт и попробовать приготовить этот слоеный салат без добавления яиц с зеленым кисленьким яблочком.

Для приготовления аппетитного винегрета отвариваем заранее такие ингредиенты как морковка, свекла, картофельные клубни. Данные корнеплоды только промываем перед отваркой, очищать их не нужно. У нас в рецепте – маринованная капуста. Если есть необходимость, промойте ее и отожмите перед добавлением в салат. Остальные подробности – в нашем описании.

Витаминный салат с дайконом и заправкой из соевого соуса и винного уксуса – вкусная и ароматная закуска универсальной подачи. Блюдо вкусное, простое и очень быстрое в приготовлении. Такой салат отлично оттенит блюда из мяса и рыбы, подойдет к грибным блюдам и гарнирам из злаков и корнеплодов.

Праздничная закуска с приготовлением, которой справиться каждый. Подают кукурузный салат с креветками охлажденным.

Салата по-мексикански состоит из овощей и кукурузы. Дополняет её лаймовый соус с рубленым базиликом.

Этот мексиканский салат из киноа очень прост и собирается менее чем за 30 минут – даже быстрее, если у вас есть остатки какого-то готового ингредиента. Я обычно делаю большую партию киноа в начале недели, а затем храню ее в холодильнике.

В этом рецепте морковь обжаривается пару минут на слабом огне, в результате чего она приобретает необычный вкус и практически не хрустит. Обжаренные мясные кусочки и лук придают еще большую изысканность.

Безусловно, капуста, морковка, лук и вообще овощи очень ценны и полезны для нашего здоровья, особенно в натуральном, сыром виде. Но, наши вкусовые рецепторы тоже хочется побаловать- ведь согласитесь, вкусно и полезно -идеальное сочетание. Поэтому добавив всего пару вполне простых ингредиентов можно получить необычный и вкусный салатик.

Выбирать уши лучше маленького размера, они не долго варятся и в салате получаются очень мягкими. Варить их нужно в разнообразных специях.

Чесночный греческий йогуртовый соус Цацики образует сливочную основу этого картофельного салата. Для яркости и большего вкуса добавляются помидоры, свежий огурец, болгарский перец и маслины. Салат диетический и относится к более здоровой пище, нежели заправленный традиционным майонезом.

Cоль – наш белый враг! Отличным заменителем соли по вкусу и полезным веществам является соевый соус. Предлагаю Вашему вниманию вкусный и полезный витаминный салатик для всей семьи.

Острая закуска на мексиканский лад состоит из перца халапеньо, кукурузы, красного лука и авокадо. Насыщает, обогащает и заряжает энергией.

Традиционный рецепт белорусской кухни, которая отличается использованием самых простых продуктов, не требующих сложной кулинарной обработки. Готовится совсем просто. Очень сытный и витаминный салатик, вполне может быть гарниром к разнообразным блюдам из мяса, рыбы или птицы.

Вкусный, сытный и низкокалорийный салат с киноа и курицей – замечательное блюдо, которое подойдёт и на каждый день, и на праздничный стол. В нём присутствует сбалансированное сочетание белков, жиров и углеводов, а калорийность равна примерно двухстам килокалорий на сто грамм. Крупа киноа – является основным ингредиентом салата, киноа – это…

В первую очередь полезный, а также очень вкусный салат из свежих овощей с пикантной заправкой. Это просто витаминная бомба, благодаря которой Вам организм скажет спасибо. Капусту будем использовать пекинскую, т.к. она намного мягче и не требует дополнительного разминания и особой шинковки.

Рецепт салат простой и полезный. Такой салат идеально подойдет как для легкого ужина, так и для перекуса тех, кто на диете.

Салат из капусты с чесноком и майонезным соусом станет идеальным вариантом закуски на скорую руку. Блюдо быстрое в приготовлении, легкое и состоит из минимума ингредиентов. Такой салат сочетается с мясом, рыбными и овощными блюдами, отлично оттенит вкус свинины и говядины. Для того, чтобы получить выраженный вкус и насыщенный аромат, рекомендуется…

Для приготовления витаминного салата на основе капусты и моркови подготавливаем разделочную доску, острый ножик, миску, ложку. В рецепте используются сухофрукты – это курага и чернослив. Данные компоненты салата перед реализацией рецепта следует замочить в горячей воде, а потом обсушить на тканом полотенце. Остальные подробности готовки витаминного салата, польза которого очевидна…

Для приготовления полезного, аппетитного и вкусного салата нам помимо редьки дайкон потребуется белокочанная капуста, морковка с грядки, оливковое масло для заправки, соль, немного сахара. Подробности приготовления простого салат с овощными ингредиентами – ниже в представленном рецепте.

Рецепт салата “Шуба” есть у каждой хозяйки, ведь, это универсальное блюдо на Новогодний стол. Не скажу, что мы любители этого салата, но в охотку съесть можем с мужем). В этом году готовили все традиционно по рецепту, а вот подавали с брусничным соусом. Благодаря вязкой консистенции и сладковато-терпкому вкусу – у…

Если понравились рецепты — добавьте эту запись в цитатник.

Наш дневник: photorecept

Оригинал записи и комментарии на LiveInternet. ru

Освежающий салат из овощей от Шефмаркет

Сложно найти что-то лучше, чем освежающий овощной салат, рецепт которого выполнен из свежих сезонных овощей. Ведь это не просто вкусно, но и полезно, такая еда делает рацион питательным. В салат можете использовать все, что есть под рукой, но главное, что создает его основу — помидоры и огурцы. Особенную нотку добавляет домашняя заправка, которая очень гармоничная с гранатовым соком.

Ингредиенты

  • 1 огурец;
  • 1/2 пучка лука зеленого;
  • 1 красный перец;
  • 2 томата;
  • 5 редисок;
  • 1 небольшой картофель;
  • 1 долька чеснока;
  • 1,5 ст. л. лимонного сока
  • 2 ст. л. оливкового масла;
  • 1 ст. л. гранатового сока;
  • 5 листьев салата ромейн;
  • 1 ч. л. соли;
  • 1 ч. л. молотого черного перца;
  • 3-5 веточек свежего укропа;
  • 3-5 веточек свежего базилика;
  • 1 1/2 чайной ложки воды.
Освежающий салат из овощей

Приготовление:

  1. Чтобы приготовить салат овощной, рецепт с фото очень вкусный начните повторять с обработки картофеля. Очистите, помойте овощ, нарежьте тонкой соломкой, обжарьте до готовности на сковороде с 1 ст. л. масла подсолнечного.
  2. Помойте все указанные овощи.
  3. Нашинкуйте полукольцами огурец.
  4. Помидор порежьте пополам, затем каждую половинку еще пополам и нашинкуйте четвертинками колец.
  5. Очистите сердцевину с перца, нарежьте соломкой мякоть.
  6. Лук мелко нашинкуйте.
  7. Редис порежьте тонкими кружочками, проследите, чтобы не использовать рыхлый или с другими дефектами. Свежий редис выбирайте сочный с плотной текстурой, чтобы готовить овощные салаты рецепты с фото.
  8. Смешайте все подготовленные овощи и обжаренный картофель в большой салатнице. Перед добавлением к овощам картофель остудите.
  9. Порвите руками листья, добавьте к остальным ингредиентам.
  10. Ополосните, измельчите укроп, базилик.
  11. Взбейте вместе в небольшой миске чеснок, лимонный сок, оливковое масло, гранатовый сок, соль, перец, зелень и воду.
  12. Полейте заправкой салат перед подачей на стол.

Итальянский хлебный салат с оливками и овощами

Этот быстрый и ароматный хлебный салат всегда получает восторженные отзывы от тех, кто пробует его впервые. Это блюдо достойно праздничного меню. Его процесс приготовления позволяет сэкономить время в праздничные дни, так готовить запеченный хлеб, заправку можно заранее. Такой подход удобен и тем, кто ходит на работу, а вечером не имеет много времени на кулинарные эксперименты. Приготовьте по максимуму в выходной, соберите и полейте соусом перед употреблением.

Ингредиенты

  • 1 длинный хлеб чиабатта;
  • 1/4 ч. л. перца;
  • 1/4 стак. бальзамического уксуса;
  • 1/4 ч. л. соли;
  • 2 крупных томата;
  • 3/4 стак. оливкового масла;
  • 3 дольки чеснока;
  • 1 огурец;
  • 2 перца;
  • 1/4 чашки нарезанных оливок;
  • 5-8 веточек свежего базилика;
  • 5-7 веточек свежей петрушки;
  • 1/4 стакана тертого сыра Пармезан.
Итальянский хлебный салат с оливками и овощами

Направления

  1. Разогреть духовку до 200 градусов, чтобы быстро приготовить гренки на вкусный овощной салат.
  2. Хлеб нарежьте небольшими кубиками.
  3. Выложите кубики хлеба в большую миску.
  4. В другой миске смешайте масло, чеснок и перец.
  5. Полейте 3 столовыми ложками ароматного масла хлеб и перемешайте.
  6. Запас оставшейся масляной смеси размажьте в один слой на два небольших противня.
  7. Выпекать 12-18 минут или до хрустящего и светло-коричневого цвета, периодически помешивая.
  8. Тем временем, взбейте уксус и соль. Добавьте оливки и зелень, взбейте.
  9. Помидоры порежьте кубиками.
  10. Остудите хлеб, смешайте с помидорами. В такие салаты овощные новые вкусные можно добавлять черри, но в большем количестве.
  11. Измельчите огурец и перец, добавьте к помидорам.
  12. Полейте заправкой, перемешайте.
  13. Посыпьте тертым сыром, подавайте.

Вам также может понравиться:

Рецепты хрустящих огурцов на зиму на литровую банку

Домашние соусы на зиму

11 способов применения лимона

Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket. ru 🙂

Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤

   

Новогодний ужин в кругу семьи

Праздничные рецепты от 8 шеф-поваров

рецептов здоровых вегетарианских салатов | EatingWell

Рецепты здоровых вегетарианских салатов | EatingWell Перейти к содержанию

Навигация по началу

Закройте это диалоговое окно

Исследуйте EatingWell

Выбор персонала

Салат из белой фасоли и овощей

В этом салате из основного блюда без мяса сочетаются сливочные, сытные белые бобы и авокадо. Попробуйте смешать его с разными сезонными овощами.

Салат из нута, артишока и авокадо с яблочно-сидровой заправкой

Этот восхитительный салат из 400 калорий — полезный инструмент для похудания, поскольку он обеспечивает хороший баланс клетчатки, белка и полезных жиров из множества овощей и бобов. в остром винегрете из яблочного сидра.Чтобы приготовить еду на обед в течение недели, упакуйте заправку и салат отдельно и убедитесь, что ваши овощи полностью высушены, прежде чем складывать их вместе.

Салат из трех ингредиентов «Зеленая богиня» с белой фасолью

Салат в пакетиках и смеси сладкого мяса — отличные ингредиенты быстрого приготовления, которые добавляют разнообразия без необходимости мыть и нарезать много разных овощей. Перемешайте смесь капусты с капустой и брокколи с консервированной белой фасолью и заправкой зеленой богини на основе йогурта и получите хрустящий салат для основного блюда за считанные минуты.

Кэролайн Ходжес, M.S., RDN

Салат из брокколи и клюквы

Этот легкий салат из брокколи смешан со сливочной заправкой и приправлен сладкой клюквой, сыром Чеддер и поджаренными грецкими орехами. Эта легкая сторона отлично подходит для обеда — добавьте тертую курицу, чтобы сделать ее основным блюдом.

Жареная брюссельская капуста с козьим сыром и гранатом

Этот великолепный теплый салат с обжаренной в ореховой капусте брюссельской капустой, сладко-терпкими зернами граната и сливочно-козьим сыром идеально подходит для любой зимней трапезы — от ужина в будние дни до рождественского ужина или любого другого праздника празднование. Рецепт легко удвоить, если вы развлекаете толпу: просто обязательно разложите ростки (при необходимости используйте 2 сковороды), чтобы они запеклись, а не готовились на пару.

Салат «Зеленая богиня» с нутом

В этом рецепте салата из огурцов, помидоров, швейцарского сыра и нута здоровая заправка «зеленая богиня» сделана из авокадо, пахты и трав. Дополнительная заправка очень вкусная, подается с овощами на гриле.

Салат из обжаренной мускатной тыквы с бурратой

Этот красивый салат из мускатной тыквы со сливочным сыром буррата и острой рукколой идеально подходит для осенних развлечений.Для лучшего вкуса и текстуры выньте буррат из холодильника примерно за час до использования и соберите салат, пока кабачки еще теплые после обжарки, чтобы сыр слегка расплавился. Не стесняйтесь использовать предварительно нарезанную мускатную тыкву, чтобы упростить этот рецепт. Если вы можете найти гранаты, ариллы добавят яркого цвета и аромата этому полезному салату, но он так же хорош — и почти так же впечатляюще — и без них.

Рождественский Вальдорфский салат

Мы украсили классический Вальдорфский салат к Рождеству, заменив изюм праздничной сушеной клюквой.Сочетание греческого йогурта и майонеза делает салат кремовым, но при этом остается легким.

Салат из брюссельской капусты с хрустящим нутом

Этот полезный салат с высоким содержанием клетчатки готовится всего за 10 минут. Подавайте его прямо сейчас или упаковывайте в отдельные порции, чтобы получить четыре супер-сытных обеда с высоким содержанием клетчатки на предстоящую неделю. Чтобы сократить время на приготовление, мы используем предварительно измельченную брюссельскую капусту из продуктового отдела и жареный нут из магазина. Поищите в продуктовом магазине жареные закуски из нута вместе со здоровыми закусками или орехами.

Вдохновение и идеи

5492950.jpg

10 вегетарианских салатов из макарон, готовых за 25 минут

Осенний рубленый салат со шпинатом, мускатной тыквой, яблоками и чеддером

Осенний рубленый салат со шпинатом, мускатным орехом, яблоками и чеддером

Кто говорит, что салат из шпината только на весну? Используйте нежный осенний урожай свежего шпината и других сезонных овощей, чтобы приготовить этим осенним салатом жареную мускатную тыкву, яблоки, чеддер и орехи пекан. Этот красочный и полезный салат станет прекрасным дополнением к вашему меню на День Благодарения, но нет причин откладывать его на праздники — подавайте его вместе с курицей или свининой на здоровый вечерний ужин в будние дни или превратите его в основное блюдо, добавив немного нута. или нарезанный цыпленок или индейка.

зеленый салат с эдамаме и свеклой

Зеленый салат с эдамаме и свеклой

Этот большой салат — праздник для глаз и ежедневный способ включить богатую питательными веществами свеклу и растительный белок из эдамаме (зеленые соевые бобы).Если вам не нравится кинза, добавьте вместо нее свежемолотый базилик или укроп.

Все здоровые рецепты вегетарианских салатов

Рубленый салат с гуакамоле

Все восхитительные ароматы гуакамоле, которые вы любите, в полезном салате с овощами. Хотите накачать протеин? Добавьте оставшийся жареный цыпленок или тушеные креветки. Подавайте с чипсами из маисовой лепёшки сбоку (или раскрошенными сверху), чтобы они стали лучше.

Пикантная капустная лепешка

Нарезанный редис придаст пикантности этому 10-минутному пирожку, которое может служить как гарниром, так и начинкой для бутербродов.

Салат фалафель с заправкой из лимона и тахини

Жареный во фритюре фалафель может стать настоящей жирной бомбой. Но этот обжаренный фалафель все равно становится хрустящим всего в нескольких столовых ложках масла с одинаково удовлетворительными результатами. В этом полезном рецепте обязательно используйте сушеный, а не консервированный нут — консервированный нут добавляет слишком много влаги.

Нарезанный салат Eat-the-Rainbow с базиликом и моцареллой

В этом свежем и ярком салате есть все восхитительные ароматы классического салата капрезе, а также еще больше полезных овощей.Удвойте это и добавьте в каждую порцию 3 унции жареной или жареной курицы, чтобы превратить ее из простого блюда в быстрое основное блюдо.

Салат из помидоров, огурцов и белой фасоли с винегретом из базилика

Этот салат из фасоли без готовки — восхитительный способ использовать лучшие летние черри или виноградные помидоры и сочные огурцы для легкого ужина или обеда. Свежий базилик превращает простой рецепт винегрета в нечто необычное.

Салат из свеклы

В этом простом рецепте салата из свеклы используется всего несколько ингредиентов для создания восхитительного гарнира.Жареная свекла придает сладкий, землистый и ароматный вкус, который сияет в этом салате.

Салат из огурцов и авокадо

Этот полезный салат из огурцов и авокадо готовится всего за пять минут. Сок лайма и свежие травы усиливают яркий вкус этого хрустящего и сливочного салата, который является идеальным гарниром к курице, рыбе или стейку на гриле. По этому рецепту нужен английский огурец, который не нужно чистить, но и обычные огурцы тоже подойдут — просто очистите их перед тем, как нарезать ломтиками.

Салат из огурцов, помидоров и фета с бальзамической заправкой

Этот салат из помидоров в греческом стиле наполнен свежими овощами и ингредиентами, улучшающими вкус, такими как бальзамический уксус, оливки каламата и измельченный сыр фета. На приготовление этого восхитительного салата уходит всего 15 минут, и хотя вы можете сразу же его съесть, чем дольше он стоит, тем вкуснее он становится, поэтому перед подачей на стол оставьте как минимум час маринования.

Андреа Матис, M.A., RDN, LD

Салат из свеклы, мандарина и фарро

Рецепт салата из фарро от шеф-повара Хосе «ЖоДжо» Руиса отличается средиземноморскими ароматами, такими как цитрусовые, фета и петрушка.

Салат из пурпурных фруктов

Подавайте этот освежающий фруктовый салат с сочными сливами, виноградом и ягодами отдельно или с другими фруктовыми салатами с цветными блоками (например, красным, зеленым и оранжевым), чтобы получить веселый радужный гарнир, понравившийся публике.

Зеленый салат с лавашом и хумусом

Поднимите хумус и лаваш, положив на тарелку много огурцов, моркови и смешанной зелени! Просто немного бальзамического уксуса и оливкового масла первого холодного отжима — все, что нужно, чтобы нарядить его.

Салат из огурца и йогурта

Этот салат из огурца и йогурта освежает и прекрасно дополняет основное блюдо из мяса или рыбы, а также является вкусной начинкой для лаваша. Если огурцы натереть на терке, а не нарезать, эту смесь можно подавать в виде соуса.

Салат из черной фасоли без готовки

Классический салат из черной фасоли — обязательный элемент для пикников и обедов. Эта веганская версия приобретает кремообразную консистенцию из смешанного авокадо. Подойдет любой микс салатной зелени, но попробуйте рукколу, если хотите, чтобы этот сытный салат стал острым.

Клюквенный салат

Этот красочный и полезный клюквенный салат украсит любую пасту на День Благодарения. Он сладкий, но не слишком, с сочными апельсинами, хрустящими грецкими орехами, хрустящим сельдереем и яблоками. Его легко приготовить, и его можно заранее приготовить, плюс, вы можете использовать свежую или замороженную клюкву, что продлит сезон этого салата. Мы рекомендуем яблоки Honeycrisp, но также подойдут Gala или Fuji. Подавайте этот клюквенный салат, конечно, с индейкой на День Благодарения или попробуйте его с курицей или свининой в любое время года.

Хумус и греческий салат

Помидоры, огурец, красный лук и руккола с фетой в этом быстром греческом салате. Подается с лавашем из цельнозерновой муки и приготовленным хумусом, он делает ланч сытным и в то же время полезным.

Шашлык для греческого салата

Превратите классический греческий салат в закуски на палочке. Симпатичную презентацию также очень легко приготовить, и ее можно легко съесть на коктейльной вечеринке или в игровой день. Просто протрите помидоры, огурец, лук, фету и оливки и подавайте с греческой заправкой для салата для макания!

Простой салат из капусты

Капуста сохраняет приятный хруст, когда ее бросают с легкой заправкой в ​​этом простом рецепте салата из капусты.Этот легкий салат идеально подходит для осени, когда капуста самая сладкая.

Карен Рэнкин

Stetson Chopped Salad

Выбери его из парка за ужином с этим сложным рецептом салата, вдохновленным безумно популярным нарезанным салатом Stetson в Cowboy Ciao в Скоттсдейле, штат Аризона. В его состав входят красочные овощи и различные текстуры из цельного зерна, семян и кремовая домашняя заправка, что делает его достойным фото и здоровым блюдом. Оставьте его вегетарианским или добавьте копченого лосося или жареного цыпленка.

Салат из бритой брюссельской капусты

Этот салат из сырой брюссельской капусты с бритой брюссельской капустой, поджаренными орехами пекан, кисло-сладкой клюквой и ореховым сыром Пармезан заправлен легким лимонным винегретом. Вы можете сбрить брюссельскую капусту с помощью поварского ножа или использовать насадку для нарезки кухонного комбайна, чтобы сделать это еще проще. Этот быстрый и простой рецепт идеально подходит для осени или в любое время, когда у вас под рукой есть хрустящая свежая брюссельская капуста.

Салат из моркови и огурца

Салат из моркови освежает, и этот — с огурцами, красным луком и пикантным винегретом из кинзы и чили — обязательно станет новым фаворитом.Прекрасно подается с жареной рыбой.

Салат из жареной клюквы, кабачков и цветной капусты

Подавайте этот полезный салат в качестве основного блюда или закуски к особому блюду. Чтобы ускорить приготовление, поищите предварительно нарезанные тыквенные орехи в холодильном отделении продуктового магазина.

Закройте это диалоговое окно

Поделиться и многое другое

эта ссылка ведет на внешний сайт, который может соответствовать или не соответствовать правилам доступности.

15 лучших рецептов веганских салатов — пара поваров

Вот все лучшие рецепты веганских салатов, которые сделают ваш день энергичным! Эти салаты на растительной основе полезны, красочны и, что самое главное, вкусны.

Ищете рецепты веганских салатов? Оказывается, не все салаты наполнены только овощами. Трудно найти рецепт салата без сырной крошки или молочных продуктов в заправке. Но мы вас поддержим: вот список наших лучших рецептов веганских салатов ! Эти салаты на растительной основе, полные богатых питательными веществами ингредиентов, красочные, полезные и невероятные на вкус!

Этот список содержит рецепты веганских салатов, рецептов гарниров, салатов для основных блюд и салатов на обед. Для некоторых рецептов мы перечислили несколько простых способов приготовить из них основное блюдо. Удачного приготовления!

А теперь… лучшие рецепты веганских салатов!

Вверху нашего списка рецептов веганских салатов: салат с подливкой! Этот смешанный салат отличается контрастами по цвету, вкусу и текстуре. В его состав входит смесь салата ромэн и красного детского салата, тертая морковь, дольки красного лука, острый перец пепперончини и прохладный огурец.Сверху добавьте хрустящие домашние гренки и веганский соус, и вы в деле.

Веганские заправки для салатов: Веганские заправки для ранчо, сливочная заправка из авокадо, бальзамический винегрет, заправка из дижонской горчицы, заправка для цитрусовых салатов, итальянская заправка, греческая заправка для салатов

Сделайте это основным блюдом: Добавьте нут, белую или черную фасоль (высушенную, промытую и соленую) или сырой фалафель.

Получить рецепт

Нет ничего лучше отличного салата «Цезарь». Так что нет никаких причин, по которым в вашей жизни не должно быть непреодолимо вкусной веганской версии этого блюда. Знакомьтесь: наш идеальный веганский салат «Цезарь»! В нем невероятно сливочный пикантный веганский соус «Цезарь», хрустящие гренки и соленые нотки каперсов.

Получить рецепт

Этот салат со шпинатом и яблоками — один из наших лучших рецептов веганских салатов, потому что он классический и простой! Он сочетает в себе острое яблоко и тонко нарезанную грушу со шпинатом и яркой бальзамической заправкой.Лучшая часть? Сверху посыпьте блестящими глазированными грецкими орехами или глазированными орехами пекан, чтобы добавить фирменный хруст.

Получить рецепт

Этот салат из квиноа из капусты — сытный веганский рецепт салата, который идеально подходит для обедов или гарниров! Его легко приготовить, и он хранится в холодильнике несколько дней. Он полон богатых питательными веществами ингредиентов, таких как тосканская капуста, нут, болгарский перец, морковь и киноа, и покрыт острым соусом. Киноа богата растительным белком, что придает этому рецепту салата стойкость.

Получить рецепт

Этот любимый веганский рубленый салат удивит всех за столом! У него классическая итальянская атмосфера, дополненная нашей домашней итальянской заправкой, пикантная, пикантная, травяная и сбалансированная. Добавьте к этому лук-шалот, помидоры, огурцы и перец пепперончини. Да, этот рубленый салат хочет стать частью твоей жизни! (Примечание: для веганов не используйте пармезан.)

Получить рецепт

Этот веганский мексиканский салат полон восхитительных блюд в латинском стиле: красочные овощи, салатная заправка с кинзой и лаймом и хрустящие полоски тортильи.Все это объединяется в супер-ароматное блюдо, которое идеально подходит для тако! Более того, это быстро и легко сделать. Это большой победитель!

Сделать основным блюдом: Добавить черную фасоль (высушенную, промытую и соленую)

Получить рецепт

Вот веганский салат, который поразит вас своим свежим ярким вкусом: этот простой салат из авокадо! В сочетании друг с другом простые и высококачественные ингредиенты создают волшебство, и все это о контрастах. Насыщенный авокадо сочетается с пакетами сладких помидоров черри, несладким луком и пикантным цитрусовым винегретом.

Также попробуйте: Легкий кукурузный салат с авокадо

Получить рецепт

Этот салат с фенхелем и апельсином — один из наших любимых рецептов веганских салатов, потому что он такой яркий и яркий! Сочные апельсины сочетаются с нарезанным сырым фенхелем, который добавляет тонкую эссенцию солодки. Полейте его зеленью с фисташками и луком-шалотом и полейте ярким домашним цитрусовым винегретом.Вкус и текстура настолько разнообразны, что это салат, о котором все будут говорить.

Получить рецепт

Этот веганский салат из бритой брюссельской капусты представляет собой образец контрастов текстур: гладко выбритых брюссельских перьев, шипения зерен граната и яркого хрустящего яблока. Он яркий и красочный, покрытый слегка сладким винегретом.

Получить рецепт

Этот веганский салат из рукколы и свеклы изыскан с минимальными усилиями! Он состоит из жареной свеклы оттенков драгоценных камней с молодой рукколой, покрытой ярким цитрусовым винегретом. Добавьте нарезанный тонкими ломтиками лук-шалот и обжаренные грецкие орехи, и получится невероятный вкус.

Совет по экономии времени: Использование предварительно приготовленной свеклы, которую вы можете найти в упаковке в магазине, означает необходимость поджарить свеклу.

Получить рецепт

Вот простой и полезный салат, который можно приготовить за 5 минут! Он основан на растениях и начинается с банки нута. Смешайте этот нут с огурцом и красным перцем, перемешайте с оливковым маслом и красным винным уксусом, и вы получите невероятный салат в средиземноморском стиле, который на вкус такой, как будто он длился весь день.Этот работает как обед: подавать с треугольниками из лаваша и свежими фруктами.

Получить рецепт

Угадайте, что? Мы обнаружили способ приготовить отличный веганский салат из черной фасоли и кукурузы… всего за 5 минут, измельчать не нужно. Конечно, это что-то вроде ярлыка. Но если этот ярлык заставит вас есть больше овощей и готовых блюд: как это может быть плохо? Согласимся: мы опасаемся рецептов, которые претендуют на звание самого простого и лучшего из того, что вы когда-либо пробовали. Но этот … давайте просто скажем, что с тех пор мы ели его постоянно!

Получить рецепт

Вот освежающе простой рецепт веганского салата, который просто умоляет запрыгнуть на ваш стол: салат из цитрусовых! В нем представлены все красивые, яркие цитрусовые: острый грейпфрут, апельсины пупка и сладкие апельсины крови. Они сбрызнуты яркой заправкой, затем посыпаны измельченными фисташками и свежей мятой.

Получить рецепт

Этот веганский салат из черной фасоли острый и восхитительный, он идеально приправлен тмином, чесноком и уксусом.Затем он смешан с цветным болгарским перцем, зеленым луком и рисом! Это подходит для детей и является отличной идеей для здорового обеда или ужина. Он хранится в холодильнике до 3 дней, а вкус со временем улучшается.

Получить рецепт

Этот классический веганский картофельный салат в американском стиле — результат многолетних исследований того, что делает классический картофельный салат идеальным! Знаешь, тот картофельный салат, который готовит твоя бабушка, или ты покупаешь в вегетарианском магазине? За исключением того, что это сделано из цельных продуктов растительного происхождения и на вкус даже лучше, чем приправленная майонезом мякоть, которая иногда украшает летние закуски.

Получить рецепт

Этот веганский тайский салат — свежий и вкусный способ съесть салат на ужин! Этот салат для основного блюда состоит из ярких хрустящих овощей и обжаренного в хрустящей корочке тофу, заправленного сливочно-арахисовым соусом. Затем все это посыпано арахисом, кинзой и лаймом. В этой чаше много всего творится!

Получить рецепт

Этот веганский салат из огурцов и помидоров — это свежая простота: спелые и сочные помидоры, прохладные огурцы и сливочный авокадо.Они смешаны с соком лайма и кинзой, чтобы получить пикантный вкус, который идеально подчеркнет их вкус. Это отличный гарнир к тако или любой еде в мексиканском стиле.

Получить рецепт

Этот веганский салат из итальянской пасты полон пикантного вкуса и совсем не содержит сыра! Это все равно, что есть пасту и салат одновременно. Мало того, что это вкусно, ромэн и овощи помогают вам в целом съесть меньше пасты.Он острый и соленый из оливок Каламаты, каперсов и заправки из цедры.

Получить рецепт Распечатать значок часов

Описание

Этот рецепт веганского салата с добавлением ярких овощей, хрустящих домашних гренок и множества вариантов веганской заправки для салата!

Сделайте это основным блюдом: Добавьте нут, белую или черную фасоль (высушенную, промытую и соленую), сырой фалафель или другой веганский белок.



  1. Если используете, сделайте домашние гренки.
  2. Ромэн вымыть и нарезать. При необходимости промойте смешанную зелень. (Здесь вы можете использовать любую смесь зелени; отмерьте примерно 2 стакана зелени на порцию.)
  3. Красный лук нарезать тонкими ломтиками. Нарежьте зеленый лук тонкими ломтиками.
  4. Очистить и нарезать огурцы. Измельчите морковь (мы использовали ручной шредер Julienne Shredder). Редис тонко нарезать и половину.
  5. Выберите и приготовьте заправку (выберите из рецептов выше!).
  6. Смешайте зелень, красный лук, зеленый лук, огурец, морковь, редис и пепперончини. Сверху посыпьте семечками и гренками и сбрызните заправкой.
  • Категория: гарнир
  • Метод: сырье
  • Кухня: овощи

Ключевые слова: веганский салат, рецепты веганского салата

Больше ресурсов для веганской и растительной пищи

Если вы хотите есть больше растительных блюд, мы здесь для вас! У нас есть много ресурсов, чтобы включить больше веганских рецептов в ваш образ жизни:

10 Вкусных вегетарианских рецептов салатов с пастой

Давайте весну в лето с этими вкусными вегетарианскими рецептами салатов из пасты, идеально подходящих для вашей следующей вечеринки или обеда!

Есть миллион способов приготовить пасту для салата.

Когда дело доходит до этого любимца теплой погоды, подходит почти все! Это неофициально официальный гарнир к изобилию пикников и барбекю.

Все, что вам нужно, это вкусная заправка для салата из макаронных изделий, немного пасты al dente, а также все овощи и смеси, о которых вы мечтаете!

Так как я люблю предлагать вам МНОГО вегетарианских блюд, вот 10 наших любимых рецептов салатов из пасты, которые можно подавать на следующей вечеринке.

В этом салате из макарон в греческом стиле, заправленном огурцом, помидорами, авокадо, рукколой и фетой, а затем залитым вкусной домашней лимонной заправкой!

Принести его на вечеринку или обед? Его можно легко приготовить заранее, накануне, с помощью очень простого варианта приготовления еды.

Этот легкий вегетарианский салат из пасты с овощами и овощами в саду заправлен ароматной домашней итальянской заправкой и наверняка быстро исчезнет на вашей следующей вечеринке или барбекю!

Не хватает овощей? Мой классический салат из пасты Тортеллини состоит из нарезанных помидоров и белого сыра чеддер. Просто и вкусно!

Шпинат, фета, красный лук и помидоры добавляют аромата этому вкусному салату из пасты со шпинатом!

Я использовал пасту орекьетте, но она также отлично работает с макаронами ротини, локтевыми макаронами, фарфалле, тортеллини или пастой орзо.

Этот легкий салат из пасты Орзо полон полезного и полностью вегетарианский! Нежные макароны в форме риса смешаны с нутом, эдамаме, перцем, луком и фетой и покрыты легкой домашней заправкой.

СОВЕТ ОТ ПРОФЕССИОНАЛА. Поскольку орзо очень крошечный, это отличный способ собрать понемногу в каждом кусочке! Нарежьте овощи мелкими кубиками, чтобы получился нарезанный салат.

Этот вкусный классический салат из пасты приготовлен с самой простой домашней итальянской заправкой! Этот овощной салат из пасты можно приготовить накануне вечером, что делает его идеальным для летнего барбекю.Все всегда клянчат рецепт!

Этот салат из пасты тортеллини в стиле капрезе — это рецепт хлопка-данка. Не стесняйтесь делать это заранее — завтра будет здорово!

Вы можете использовать любой вид помидора, который у вас есть под рукой, а также он отлично сочетается с мини-шариками из моцареллы!

Этот полезный салат Орзо так легко приготовить! Благодаря свежим овощам и быстрой домашней заправке из кинзы и лайма, вам захочется снова и снова готовить этот салат из макарон!

Еще я делаю красивый греческий салат Орзо!

Мы просто падаем в обморок от этого восхитительного салата с клубничной пастой в стиле Капрезе со свежим базиликом, шпинатом, моцареллой и клубникой.Сочетание вкусов неожиданное, но не от мира сего!

Этот вкусный салат с пастой из лимона и спаржи, который легко собрать в спешке, отлично подходит для напряженных будних дней, ленивых выходных, а также для всех летних вечеринок и барбекю!

Приветоооооо вкусно! Салат из пасты Брускетта — идеальный летний салат! Свежий базилик, пармезан и помидоры смешаны с забавным сочетанием тортеллини и пасты с бантиком и украшены простой домашней заправкой.

Хотите большего?

Вот 8 ЭПИЧНЫХ рецептов вегетарианских бургеров для следующего барбекю на заднем дворе!

Сделайте свой собственный подражатель гамбургеров Shake Shack по легкому рецепту A Cozy Kitchen.

Раз уж мы говорим о салатах из макарон, вам НЕОБХОДИМО попробовать мой облегченный салат из макарон. Мы делаем все это весной и летом, и на следующий день оно будет фантастическим!

Если у вас будет возможность попробовать любой из этих вкусных рецептов салатов из пасты, дайте мне знать! Оставьте немного любви в форме комментария ниже или отметьте свои фотографии @peasandcrayons в Instagram, чтобы я мог танцевать над вашим творением. Не могу дождаться, чтобы увидеть, что вы нахлебываете!

Что на ужин?

Узнайте из нашего бесплатного еженедельного информационного бюллетеня рецептов!

Салат из жареных овощей с чимичурри

Это сообщение может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации.

Этот красочный рецепт салата из жареных овощей просто изумителен! Зимние овощи, такие как морковь, мускатный орех и картофель, идеально запекаются в духовке, а затем засыпаются свежей зеленью и пикантной заправкой чимичурри.

Салат из корнеплодов — действительно одно из лучших блюд для утоления (здорового) голода. И он бывает в цветах радуги!

Овощи обжарены вместе и залиты пряным соусом для салата чимичурри с травами и травами, которым вы захотите полить все.

Это блюдо приносит то дыхание свежести и яркости, которое вы, возможно, жаждете в прохладную погоду, когда о летних салатах из жареных овощей можно забыть.

Возможности жареных овощных салатов в течение всего года — отличный повод с нетерпением ждать смены времен года, ИМО. Моя любовь к полезным блюдам средиземноморской кухни безгранична!

На кухне более прохладная погода означает переход к миру корнеплодов — в частности, моркови, сладкого картофеля и мускатной тыквы — и все это с великолепным цветом эффектных осенних листьев.

Запекание корнеплодов в духовке

Обжарка корнеплодов — это простой способ превращения их в сладкие наггетсы. Я не могу придумать лучшего способа насладиться ими, чем салат!

Описанные здесь действия — самый простой способ справиться с уборкой корнеплодов.

  • Очистите их с помощью прочной поворотной ножницы
  • Нарежьте на небольшие куски (обязательно используйте острый поварской нож для этого шага)
  • Сбрызните оливковым маслом первого отжима и выложите на противень.
  • Запекайте около 30 минут при 425 градусах, пока овощи не станут мягкими и не подрумянятся по краям.

Заправки для салатов из корнеплодов

Сытные корнеплоды со специями и ярким вкусом помогут вам стать сильнее.

Хороший подход — показать приправы, созданные под мировым влиянием. Я люблю использовать их, чтобы оживить!

Что такое чимичурри?

Чимичурри — восхитительная южноамериканская приправа, которую чаще всего используют в Аргентине и Уругвае в качестве маринада или начинки для жареного мяса.

По консистенции он очень похож на рассыпчатый соус песто или заправку из трав и придает этому салату тонну яркого зеленого пикантного вкуса.

В этом рецепте я использую слегка острый соус, похожий на заправку для салата, чтобы контрастировать с естественной сладостью корнеплодов.

Соус основан на коротком списке ингредиентов, включая свежую петрушку, кинзу, оливковое масло и красный винный уксус.

Очень легко перемешать. Заправка полна травяных ароматов — в ней есть приятная искра тепла от красного перца чили и острая кислотность от уксуса.

Чимичурри занимает очень высокое место в моей личной категории волшебно вкусных зеленых соусов, таких как сальса верде и домашний песто.

  • Сохраните оставшиеся чимичурри в холодильнике или, что еще лучше, сделайте двойную партию!
  • Соус хорошо сохраняется в течение нескольких дней. amazing можно использовать в качестве маринада или поливать ложкой на жареный стейк, курицу или рыбу.

Идея сервировки: Вы можете легко приготовить блюдо из этого салата, подавая его с цельнозерновыми продуктами (ячмень, фарро, коричневый рис) или в качестве вегетарианского гарнира к праздничному столу.

Больше любимых овощных рецептов Familystyle Food осень / зима:

ПОСЛЕДУЮЩИЕ! Подпишитесь на мою рассылку и получите мой план на ужин + список покупок, а также подписывайтесь на меня в Facebook, Instagram и Pinterest, чтобы получать все последние рецепты и контент.

Овощной салат легкой обжарки с заправкой Чимичурри

Карен Тедеско Этот красочный рецепт салата из жареных овощей просто невероятен! Зимние овощи, такие как морковь, мускатный орех и картофель, идеально запекаются в духовке, а затем засыпаются свежей зеленью и пикантной заправкой чимичурри.Подавайте этот салат вместе со стейком на гриле или в качестве основного вегетарианского блюда на простой вкусный ужин в будние дни.

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 30 минут

Общее время 45 минут

Салат из блюд

Вегетарианская кухня

Порции 4 порции

Заправка для чимичурри:
  • 1 зеленый лук, белые и светло-зеленые части, мелко нарезанные
  • 2 зубчика чеснока, тонко нарезанные
  • 1 небольшой свежий красный перец чили, мелко нарезанный или 1/2 — 1 чайная ложка измельченных красных хлопьев перца чили
  • Кошерная соль
  • 2 столовые ложки (30 мл) красного винного уксуса
  • стакана (20 г) итальянской плоской петрушки, нарезанной
  • стакана (20 г) нарезанной свежей кинзы
  • ¼ стакана (60 мл) первого отжима оливковое масло
Салат:
  • 2 стакана (280 г) очищенной ореховой тыквы, нарезанной на кусочки 1 1/2 дюйма
  • 1 (226 г) сладкого картофеля, нарезанного на кусочки 1 1/2 дюйма
  • 1 пучок молодая морковь, очищенная и нарезанная на 2-дюймовые палочки
  • 2 желтых картофеля (например, Yukon Gold), нарезанные кусочками 1 1/2 дюйма
  • ½ стакана нарезанного красного лука
  • 2 столовые ложки (30 мл) оливок первого отжима масло
  • Кошерная соль
  • 3 стакана молодого шпината
  • 9 0467 1 чашка листьев радиккио, разорванных на части
Для заправки Чимичурри:
  • Положите зеленый лук, чеснок, перец чили и 1 чайную ложку соли в небольшую миску. Залейте уксусом и дайте настояться 10 минут.

  • Добавьте петрушку и кинзу в миску и перемешайте. Налейте оливковое масло и снова перемешайте, чтобы все перемешалось.

Для салата:
  • Духовку разогреть до 425 градусов.

  • Смешайте тыкву, сладкий картофель, морковь и желтый картофель на большом противне с бортиками. Вылейте масло и добавьте 1/2 чайной ложки соли. Перемешайте все вместе и запекайте 20 минут.

  • Добавьте красный лук к овощам и перемешайте смесь.Жарьте еще 10 минут или пока овощи не станут мягкими и золотисто-коричневыми.

  • Положите овощи в большую сервировочную миску вместе со шпинатом и радиккио. Вылейте примерно половину соуса и перемешайте. Подавать с дополнительным соусом.

  • Чтобы разнообразить салат, нарежьте овощи небольшими кусочками — полумесяцы, кубики и короткие спички.
  • Жареные овощи и соус хорошо готовятся за несколько дней. Ненадолго нагрейте овощи перед тем, как перемешать с зеленью и чимичурри.
  • Из этого салата можно сделать идеальный праздничный гарнир или основное вегетарианское блюдо, подаваемое с цельнозерновыми вареными. Сделайте двойную партию чимичурри, чтобы подавать ее с жареным стейком, курицей или рыбой.
Дополнительные дополнения:
  • Крошеный мягкий сыр, например фета, козий или голубой
  • Нарезанные сырые или жареные помидоры черри
  • Обжаренные орехи пекан или нарезанный миндаль
  • Нежные веточки свежей петрушки и кинзы

Порция: 1 порция | Калорийность: 391 ккал | Углеводы: 48 г | Белок: 5 г | Жиры: 21 г | Насыщенные жиры: 3 г | Полиненасыщенные жиры: 2 г | Мононенасыщенные жиры: 15 г | Натрий: 151 мг | Калий: 1304 мг | Клетчатка: 10 г | Сахар: 12 г | Витамин А: 33731 МЕ | Витамин C: 68 мг | Кальций: 139 мг | Железо: 4 мг

Эй, я Карен

Создатель Familystyle Food

Я помешанный на еде, супер-дегустатор и профессионально обученный повар, ВСЕ о том, как сделать приготовление пищи увлекательным и выполнимым, с легкими для выполнения проверенными рецептами и невероятно вкусной едой! Подробнее обо мне здесь.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.