Автор архивы: alexxlab

Говядина лопатка рецепт: ≡ Говяжья лопатка в духовке ᐈ рецепт от Мястории

Нежнейшая тушеная говяжья лопатка

Невероятно нежная и ароматная тушеная говяжья лопатка — это прекрасный вариант ужина в будни или в выходные для всей семьи. Одновременно с тушеной говяжьей лопаткой в духовке приготовим овощи на гарнир: картофель и морковь в соусе – прекрасное дополнение к мясному блюду.

Как приготовить тушеную говяжью лопатку

Говяжья лопатка – довольно жесткое мясо, но, тем не менее, оно прекрасно подходит для тушения и медленного запекания в духовке – говяжья лопатка будет буквально разваливаться от нажатия вилки. Сначала мы подготовим мясо к тушению и запеканию – натрем специями и обжарим до коричневой корочки. Это необходимо для того, чтобы вкусные соки от мяса остались внутри говяжьей лопатки и мясо получилось нежным. Затем мы приготовим соус и отправим говяжью лопатку с овощами в духовку. Вы также можете тушить говяжью лопатку в мультиварке или на плите, например, в казане или в большом сотейнике. Но в духовке после запекания с овощами мясное блюдо получится вкуснее. Сколько тушить говяжью лопатку? Примерное время готовки в духовке говяжьей лопатки, нарезанной на средние куски, составит около трех часов (готовить мы ее будем при невысокой температуре).

Ингредиенты для тушения говяжьей лопатки

Говяжья лопатка с овощами получится очень вкусной, если в соус для тушения добавить красное сухое вино (алкоголь при нагревании испарится). Но если Вы не будете использовать красное вино, замените его мясным бульоном или водой.

Количество овощей и жидкости для соуса (красное вино, бульон) будут зависеть от объема посуды, используемой для тушения и запекания.

Вместо сухого орегано Вы можете взять приправу из смеси прованских, итальянских трав.

Итак, Вам понадобятся следующие ингредиенты:

Говяжья лопатка 800 г
Соль 1 ч.л.
Черный молотый перец ½ ч.л.
Орегано 1 ч.л.
Острый перец ½ ч.л.
Паприка 1 ч.л.
Чесночный порошок ½ ч.л.
Картофель 300 г (4-5 шт. )
Морковь 250 г (3-4 шт.)
Лук 2 шт.
Мука 2-3 ст.л.
Растительное масло для жарки 2-4 ст.л.
Зелень для подачи

Для соуса

Чеснок свежий измельченный 1 ст. л.
Орегано 2 ч.л.
Паприка 1 ч.л.
Лавровый лист 1-2 шт
Томатная паста 2 ст.л.
Красное вино 150 мл
Бульон (вода) 150 мл
Соль, черный молотый перец по вкусу

Тушеная говяжья лопатка: рецепт приготовления

1. Обрежьте видимый жир с говяжьей лопатки, уберите пленки. Помойте мясо, обсушите бумажным полотенцем. Если у Вас говяжья лопатка одним куском, нарежьте ее на средние кусочки размером 7 на 4-5 см (толщиной около 3-4 см). Такие кусочки не будут слишком мелкими, и их удобно будет тушить в духовке с овощами.

2. В небольшой миске соедините приправы и соль. Тщательно вотрите смесь приправ в кусочки говяжьей лопатки со всех сторон.

3. Подготовьте овощи:

очистите картофель, морковь, лук, чеснок,
картофель, морковь нарежьте на средние/крупные куски,
лук нарежьте ломтиками,
чеснок пропустите через чесночный пресс.

4. Обваляйте говяжью лопатку в муке. Разогрейте на сковороде 2 столовые ложки растительного масла, выложите кусочки мяса на сковородку в один слой и обжарьте до образования румяной корочки сверху и снизу (около 2-3 минут с каждой стороны). Выложите на блюдо и повторите с другими кусками говяжьей лопатки. Очень важно, чтобы на данном этапе говяжья лопатка не тушилась, а именно обжаривалась: сковорода должна быть достаточно накалена, а мясо должно лежать на сковороде в один слой.

5. Разогрейте духовку до 120 градусов.

6. Приготовьте соус для тушения говяжьей лопатки. Налейте в сковороду, в которой жарилось мясо, еще пару ложек растительного масла. Положите измельченный чеснок, орегано, паприку. Готовьте на среднем огне несколько минут, постоянно помешивая. Добавьте томатную пасту, вино, бульон, лавровый лист и доведите соус до кипения. При необходимости добавьте немного соли и черного молотого перца.

7. Переложите мясо в форму для запекания, добавьте нарезанные картофель, лук и морковь. Залейте говяжью лопатку и овощи соусом (он должен покрывать или почти покрывать кусочки мяса).

8. Закройте блюдо фольгой и поставьте в духовку. Готовьте около часа. Снимите фольгу и готовьте еще 2-3 часа. Если Вы видите, что какие-то кусочки мяса начинают покрываться корочкой, переверните эти кусочки. Проверяйте готовность по кусочкам овощей (их можно будет легко проткнуть вилкой) и мясу (оно должно стать мягким и буквально разваливаться на кусочки). Соуса станет меньше и он станет гуще.

9. Достаньте из духовки говяжью лопатку, тушенную с картошкой и морковью, дайте постоять около 5 минут и подавайте на стол с мелко нарезанной зеленью.

Фантастически нежная, буквально тающая во рту тушеная говяжья лопатка с овощами готова. Приятного аппетита!

Как приготовить мякоть лопатки говядины на гриле, в мультиварке и духовке: рецепты с фото

Иногда хочется побаловать себя необычным блюдом, достойным восторга и упоения. Эдакое поэтическое настроение идеально подходит под запеченную говядину. Секрет правильного запекания кроется не только в маринаде, который разнообразит вкус мяса, но и в технологии приготовления. Я хотел бы поделиться с Вами личным опытом гастрономического общения с мякотью лопатки говядины.

В духовке

Гриль есть далеко не у всех россиян, но вот духовка доступна многим. С нее и начнем.

⊕ Нам понадобятся:

1 кг говядины
красный перец, черный перец, кориандр, зира (он же кумин)
5 зубчиков чеснока
300 мл соевого соуса
Фольга

⊕ Рецепт говядины в духовке:

Делаем маринад: измельчаем чеснок (5-6 зубчиков), добавляем в глубокую миску. Затем наливаем 300 мл соевого соуса и смешиваем все это со специями. Их я всегда замешиваю на глаз, но для точности каждую порцию можно прировнять к половине чайной ложки. Мясо нужно погрузить в миску и вывалять его в соусе. В таком состоянии оно должно пролежать часа два при комнатной температуре.

Закладываем мясо: Настоявшийся кусок мяса заворачиваем в фольгу, не забывая оставить две небольшие дырочки для выхода пара. Если наш кусок вообще без намека на жир, смажьте его оливковым маслом. Теперь кладем говядину на противень и погружаем в духовку, предварительно разогретую до 250 градусов. Эту температуру спустя 10 минут снижаем до 200 градусов и ждем: через 2 часа все будет готово.

Даем говядине отдохнуть. Спустя положенные часы высвобождаем мясо и даем ему 10 минут отдыха. За это время сервируем стол и зовем домочадцев. Хотя запах прекрасного кушанья все сделает за Вас…

В мультиварке

Некоторые хозяйки любят экспериментировать с мультиваркой. Это правильное решение, так как иные технические возможности помогают отойти от стереотипов и попробовать нечто новое.

⊕ Нам понадобится:

1 кг говядины
Мука (100-200 грамм)
Оливковое масло (100-200 мл)
Сахар (100-200 грамм)
Лук (500 грамм)
Чеснок (5 зубчиков)
Соль и красный перец по вкусу
Вустерский соус (продается в магазине готовым)

⊕ Рецепт говядины в мультиварке:

Жарим мясо: Говядину нарезаем большими кусочками и обваливаем в муке. В мультиварку наливаем немного оливкового масла и ставим режим «жарка». Пока она греется, нарезаем кольцами лук. За счет него мы добьемся оригинального вкуса.

Отправляем лук жариться, а когда он приобретает золотистый оттенок, добавляем 5 чайных ложек сахара и ждем, пока лук карамелизуется (то есть сахар расплавится). Затем приходит очередь чеснока (режем его на мелкие кусочки или натираем) и мяса. Жарим до образования красивой корочки на всех кусочках.

Тушим. Теперь вливаем раствор Вустерского соуса с водой (1:1) в мультиварку и ставим режим «тушение». Забываем о мясе на два часа, хотя оно не даст о себе забыть, издавая одурманивающий аромат. Подаем с вареной картошкой.

На гриле

Дым — самая лучшая приправа к мясу, поэтому я бы не стал даже мариновать говядину перед жаркой: достаточно просто натереть ее солью и черным перцем. Полученное мясо кладем на разогретый гриль (250 градусов) и жарим с каждой стороны по 5-10 минут (в зависимости от толщины куска). Подробности и фото вот тут.

Также необходимо нарезать продолговатые куски белого хлеба без корочек, обмакнуть их в оливковое масло и поджарить на гриле до образования корочки.

Пока есть время, нарежьте помельче зелень (все, что есть: базилик, рукколу, петрушку, укроп, кинзу, эстрагон и т.д.). Их нужно смешать с винным уксусом и оливковым маслом (раствор 1:1).

Теперь Вы готовы вкусить говядину по-итальянски: с белыми крутонами и заправкой из свежей зелени.

Говяжья лопатка с хересом и черносливом

Иногда бывает так — купила новый номер журнала Гастроном, прочитала красивый и интересный рецепт, и поехала в магазин за нужными продуктами.
А иногда бывает и так — открыла холодильник, достала кусок мяса, и пошла в книжный шкаф искать нужный рецепт в подборке журналов Гастроном за 7 лет.
.

Налюбовавшись огромным числом красивых фотографий и забыв, чего искала, случайно наткнулась на давно забытый мною рецепт. Опубликован он был в мартовском номере Гастронома за 2006 год.
Называется «Мясо с портером и черносливом по-ирландски». Я никогда не думала, что наше мясо, тушеное с морковкой и черносливом, имеет какое-то отношение к ирландской кухне. Но, поверив автору, принялась читать рецепт. А рецепт оказался вполне интересным и подходящим по набору продуктов.
Выглядел он так:

1 кг мякоти говядины
2 ст.ложки говяжьего жира (такого у меня никогда не было, и я его заменила оливковым маслом)
2 большие луковицы
2 зубчика чеснока
1 стакан говяжьего бульона
1 стакан портера (у меня была мадера и херес)
2 моркови
0,5 стакана чернослива без косточек
2 стол. ложки рубленой петрушки
лавровый лист, тимьян
соль, перец
Вчера на рынке мы купили лопаточную часть говядины, с которой я очень острым ножом срезала все пленки и жилы.

Подобала необходимые продукты. А вот портера не нашлось. Поэтому мой выбор остановился
на сухом хересе.

Дальше автор советовал пожарить мясо, а затем в той же сковороде пожарить лук и чеснок.
Мне это сделать не удалось, т.к. в мясе было очень много сока. Поэтому я жарила лук, чеснок
и корень сельдерея отдельно на оливковом масле. И только потом переложить в мясо.
Далее добавить ложку муки, хорошо перемешать и немного обжарить.

Положить морковь и чернослив.

Посолить, поперчить, добавить специи. Залить стаканом мясного бульона и стаканом хереса.
На сильном огне выпарить алкоголь, закрыть крышкой.

Поставить в разогретую до 170 градусов духовку на 1,5 часа.

Положить веточки тимьяна и лавровый лист. Через 1,5 часа переложить мясо
в горшочки и поставить назад в духовку на 20 мин.

Подавать мясо с отварным картофелем и мариноваными овощами.
Приятного аппетита.

Вкусная говядина куском в духовке — классический рецепт с фото

Вариант 1: Говядина целым куском в духовке — оригинальный рецепт с пошаговыми фото

Первый вариант приготовления говядины куском в духове — совсем не сложный, но при этом довольно оригинальный. Вкус приготовленного мяса получается просто восхитительный. А весь секрет в том что мы обавим к мясу немного паприки, итальянские травы, чеснок, а так же чуть-чуть соевого соуса. Приправленное таким образом мясо мы поместим в пакет для запекания. И благодаря сочетанию паприки, чеснока, итальянских трав и соевого соуса мясо выходит с нежным ароматом дымка. Впрочем обо всем по порядку!

Ингредиенты:

мясо — 600 г минимум (но не более 1,5 кг)
чеснок молотый — 1/2 ч. л.
паприка — 1 ч. л.
итальянские травы — 1 ч. л.
соевый соус — 50 мл
растительное масло — 1 ст. л.

Пошаговый рецепт с фото

Подготовим мясо – формируем из куска мяса максимально ровный кусок, без лишних торчащих кусочков. Промываем и просушиваем.

Смешиваем маринад – молотую паприку, итальянские травы, соевый соус и растительное масло. Чеснок натереть на мелкую терку и добавить в маринад.

Мясо хорошо смазываем густым маринадом и маринуем 1 час. Можно мариновать и дольше, для этого прикройте мясо пищевой пленкой, и, если дома очень жарко – поставьте мясо на нижнюю полку холодильника.

Перекладываем мясо в рукав. Выливаем маринад туда же. Прогреваем духовку.

Плотно завязываем края или закрываем их специальными клипсами, которые входят в комплект.

Выкладываем мясо в форму для запекания.

Запекаем в духовке минут 50-60 при 200 градусах.

Разрываем верх рукава, и запекаем еще 10 минут до красивой румяной корочки.

Мясо станет отличным дополнением праздничного стола, так же послужит отлично заменой колбасу или сыру.

Горячее мясо нарезайте широкими кусочками и отварите картошки.

Совет: если вам нужны тонкие ломтики – охлаждайте мясо в течении суток в пергаменте в холодильнике – тогда вам гарантированы тонкие и аппетитные ломтики.

Вариант 2: Говядина куском в духовке — классический рецепт

На праздничный стол всегда хочется подать что-нибудь особенное. Попробуйте удивить своих гостей и домочадцев аппетитной говядиной, запеченной в духовке в фольге куском. Такое мясо можно подавать с изысканным гарниром, или же просто нарезать и класть на бутерброды. Оно получается очень диетическим и полезным, ведь в говядине содержится цинк, железо и многочисленные витамины.

Ингредиенты:

Говядина — 800 г;
Масло растительное — 30 мл;
Соль, специи.

Пошаговый рецепт говядины целым куском в духовке

Шаг 1:

Для приготовления этого блюда понадобится нежирное мясо. Отлично подойдет лопатка или корейка. Во время запекания говядина частично теряет в весе, поэтому подберите большой аккуратный кусочек. Хорошо промойте его и обсушите, удалите пленки и сухожилия. Можно готовить мясо и на кости, но лучше отрезать ее.

Шаг 2:

Смешайте соль и специи, натрите полученной смесью говядину. Мясо отлично сочетается с кориандром, мускатным орехом, паприкой, розмарином и базиликом. Если вы не можете определиться с подходящими пряностями, можно использовать готовую смесь сухих трав.

Шаг 3:

Смажьте кусок мяса любым маслом растительного происхождения. Благодаря этому оно запечется равномерно, лучше пропитается ароматными специями. Оставьте говядину на час в тепле, пусть маринуется.

Шаг 4:

Сверните фольгу в 2-3 слоя, затем аккуратно упакуйте в нее мясо. Заверните со всех сторон, скрепите края. Отправьте в духовку на 1.5 часа, пусть запекается при 180°.

Перед тем, как запечь говядину куском в духовке, нужно подобрать правильное мясо. Оно не должно быть слишком свежим, парным. Дайте говядине немного времени, чтобы она вызрела. Благодаря этому волокна смягчатся, после запекания мясо станет невероятно нежным и тающим во рту.

Качественная говядина должна быть темно-красного или розоватого цвета. Ее оттенок будет однородным, насыщенным. Жир должен быть кремовым, но не отдавать желтизной. Если вам нравится цвет мяса, попробуйте надавить на него пальцем. Образовавшееся углубление должно мгновенно исчезнуть.

Рецепт Говяжья лопатка отварная. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Говяжья лопатка отварная богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 — 13,2 %, холином — 17,1 %, витамином B5 — 12,2 %, витамином B6 — 24,4 %, витамином B12 — 105,7 %, витамином PP — 48,3 %, калием — 11,9 %, фосфором — 27,5 %, железом — 17,9 %, кобальтом — 85,4 %, медью — 22,2 %, молибденом — 20,2 %, хромом — 20 %, цинком — 32,9 %

Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

ещескрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Лопатка удивляет даже мясника

Рецепты

Грег рассказывает как правильно нарезать нашу любимую лопатку на flat iron стейки.

1 июля 2013

Когда я последний раз был в Торонто, я попробовал там в ресторане Flat Iron Steak. Я был поражен. До этого я считал, что знаю кое-что про говядину и стейки, я много раз резал такие стейки, я покупал такой кусок домой и тушил его, я никак не думал, что это ТАКОЙ стейк. Нежный и одновременно упругий, текстурой напоминающий отварной говяжий язык, невероятно вкусный и опять же недорогой, короче у меня появился второй любимый стейк. Я даже повара попросил позвать и долго тряс ему руку, он похоже напугался сперва, что я буду ругаться за плохую еду, а потом, когда понял в чем дело, заулыбался.

Если поискать в сети, то можно найти историю о том, как ученые из Небраски и Флориды придумали жарить такие стейки, так я им благодарен за то, если это конечно правда. Сейчас я попытаюсь объяснить где находится у быка эта мышца, которая меня так восхитила в зажаренном состоянии.

Если кто-то представляет себе анатомию любого или почти любого млекопитающего, то пусть вообразит себе лопатку, я имею ввиду кость. Она действительно плоская, но только с одной стороны, с другой там имеется выступ – некий гребешок. Плоской стороной эта косточка обращена к ребрам, а гребешок торчит наружу. Причем гребешок этот не торчит прямо, он слегка загнут от позвоночника к передней конечности. Так вот мышца которая нас интересует как раз и прилегает к лопаточной кости с вогнутой стороны позвоночника. Когда-нибудь я постараюсь сделать фото, но это будет в будущем, когда-нибудь потом. Более простой способ раздобыть такой стейк, это пойти к мяснику и приставать к нему, чтобы он отрезал мышцу от лопатки. Я думаю любой или почти любой мясник разберется. Фокус только в том, что насквозь этой мышцы проходит толстая жила, которая безумно вкусна если тушить этот кусок, но для того чтобы пустить его на стейк, ее следует удалить.

Сейчас я покажу как это делается.

Вот приношу я такой кусок мяса домой, кладу его на раделочную доску. И очищаю от наружных пленок. Я продеваю нож под концом пленки и отрезаю его от собственно мяса.

Берусь за кончик пальцами, натягиваю его и провожу под ним ножичком.

Легко. Надо ли говорить, что ножик нужен острый. Повторяю ту же операцию с другой стороны.

Теперь освобождаю край той самой толстой жилы, ставлю на нее нож так чтобы угол заточки лежал на жиле плоско и неспеша отрезаю мясо от этой пресловутой жилки.

Естественно мышца при этом расходится на две части, одна с жилой снаружи, а вторая уже без нее. Затем тот кусок, на котором жила еще в наличии, кладу жилой на доску и повторяю всю операцию.

Важно жилу эту всегда держать натянутой. Я как-нибудь потом расскажу, что я с ней делаю. И вот у меня 2 длинных плоских куска мяса толщиной где-то дюйм (25мм).

Я их нарезаю под углом на порции грамм по 200 каждая.

А дальше их жарю на гриле так же как онглет. В общем, если найдете такой кусок, пишите мне и хвалитесь, что нашли.

Еще больше статей Грега в его Блоге: http://greg-butcher.livejournal.com

Говядина (кусок) жареная — простой и вкусный рецепт с пошаговыми фото

Небольшое предисловие. К сожалению не помню о ком идет речь, но абсолютно точно об одной из известнейших дворянских семей. После революции финансовое положение этой семьи было весьма ограниченным. Но в то же самое время положение обязывало устраивать у себя приемы. Соответственно позволить себе покупать большое количество дорогого мяса семья не могла. Вот так и родился данный рецепт, всегда оправдывающий себя и принимаемый ,если не с восторгом, то уж обязательно с удовольствием.

Список ингредиентов небольшой.

1. Мясо. Говядина лучше всего. Можно и баранину. Свинину — не стоит. Части туши — край, нога, грудинка, лопатка. Одним куском. Или несколько, но крупных

2. Сливочное масло. Заменители или растительное не пойдут. Много. Грамм 150 .

3. Вода

4. Соль

5. По желанию — лук.

Дальше все просто.

Берем сотейник с плотной крышкой. Чем плотнее крышка — тем лучше. Холодный.

Мясо должно помещаться в сотейнике с определенной степенью свободы. Не стоит утрамбовывать или закладывать в несколько слоев. Только испортите.

Выкладываем мясо и распределяем по дну сотейника масло. На фотографии на полтора кг говядины ушло где-то 140 г. масла.

Распределяем масло по дну сотейника.

Сверху выкладываем посоленное мясо, чуть соли добавляем просто в сотейник.

Заливаем водой. Холодной. Немного. Примерно на сантиметр от дна сотейника. Точнее чуть меньше, поскольку масло растопится, мясо опустится на дно и, соответственно вода поднимется. Вот тут-то где-то сантиметр и должен быть. На верхней фото можно разглядеть уровень воды.

Кладем в сотейник мясо, я добавил еще кусок луковицы, но это совсем не обязательно.

После чего накрепко закрываем сотейник крышкой. Включаем плиту на САМЫЙ МАЛЫЙ нагрев, который можно от нее добиться. Чем меньше, тем лучше. Ставим сотейник на плиту и забываем про него.

ГЛАВНОЕ ПРАВИЛО!!!! НЕ ОТКРЫВАТЬ В ТЕЧЕНИЕ ВСЕГО ВРЕМЕНИ ПРИГОТОВЛЕНИЯ!!!! Это важно. Это самое важное!

Ориентируйтесь по 2-м основным факторам. Звук и нюх. На полтора кг мяса ушло часа 2,5 — 3. Я предупреждал, что долго готовить. Если пар все же как-то прорывается из-под крышки — придавите последнюю чем-либо тяжелым.

По звуку — сначала оно там булькает. Тихонько. И долго. Главное, чтобы не было активного кипения. Еле-еле.

Запах в это время — тушащегося мяса. Появляется примерно через час после того, как поставили сотейник на огонь.

Потом вода все же постепенно выкипает и начинает постепенно доминировать запах сливочного масла. Тут уже надо почаще подходить к сотейнику и прислушиваться/принюхиваться. НО НЕ ОТКРЫВАТЬ!

Через какое-то время звук изменится и будет понятно, что мясо стало жариться. Появится запах именно жареного мяса. Вот тут особо долго ждать не надо. Пожарилось минут 15 -20 и хватит. Выключаем огонь и даем постоять под крышкой минут 10. НЕ ОТКРЫВАТЬ!

Огонь под сотейником в течение ВСЕГО ВРЕМЕНИ ПРИГОТОВЛЕНИЯ — САМЫЙ МАЛЫЙ из возможных. На фото чуть больше, чем был в реале. Иначе на фото его совсем видно не было.

Затем можно все же взглянуть, что получилось.

То, что вроде как подгорело на дне сотейника — это лук. Так что решайте сами класть его или нет.

Выкладываем мясо куда угодно и едим. Гарнир — любой. Соус — по желанию. Все по желанию.

Но. Я на фотографиях не стал ни декорировать чем-либо. Ни добавлять что-либо не относящееся к куску мяса типа гарниров или салатов. Основное в данном блюде — вкус и запах самого куска мяса. Ярко выраженный, не заглушаемый приправами. Объяснить это невозможно. Просто мясо готовится ради мяса. И все остальное — лишнее.

Попробуйте — сами поймете.

Естественно, прибежав с работы, это все не сделаешь — слишком долго. Но в свободные выходные — самое оно. Быстро все закидал, поставил и занимайся своими делами. Главное, пока готовится — НЕ ОТКРЫВАТЬ!

С уважением,

Я.

Стейки из свиной лопатки — приготовленные на гриле или в печи

Сочные нежные стейки из свиной лопатки можно быстро и легко приготовить на гриле или на плите — вкусный вариант ужина круглый год.

Перейти прямо к карте рецептов или
Продолжайте читать о том, как приготовить сочный нежный стейк из свиной лопатки (через 3 минуты вы получите ВСЮ необходимую информацию)
Перейти к разделу с подробным описанием Как нарезать стейки из свиной лопатки из большого жареного мяса из свиной лопатки, если вы не можете купить их предварительно нарезанными.

Что такое стейк из свинины?

В отличие от свиных отбивных, которые можно разрезать из различных частей свиньи, в большинстве случаев

Стейки из свинины вырезаны из особенно ароматного куска свинины — свиной лопатки возле шеи. Обычно они содержат часть лопатки, поэтому их часто называют стейками из свиной лопатки.

Другое название этой свинины — окурок лопатки по-бостонски.В отличие от более плотной и легкой для переваривания лопатки для пикника, свиная лопатка, отрезанная от шеи свиньи, красиво мраморная и исключительно нежная.

Более высокое содержание жира в нарезке придает мясу аромат и делает его сочным, поскольку оно тает во время приготовления. Для таких любителей свинины, как я, стейки из свиной лопатки (или жареного мяса ) должны умереть. Я бы в любой момент отказался от говяжьего стейка, чтобы получить сочный свиной стейк на гриле. В любое время.

Есть еще один стейк из свинины, называемый стейк из рук, вырезанный над передними скакательными суставами и прямо под лопаткой для пикника.Это довольно жестко, поэтому по большей части отрубы из свиной лопатки считаются ЭТОМ свиным стейком.

Где купить стейки из свиной лопатки?

Стейки из свинины становятся все популярнее, и вы можете найти их в мясном отделе большинства продуктовых магазинов.

Стейки из плеча должны выглядеть так, как показано ниже. Если вы не можете найти их такими предварительно нарезанными, вырезать их самостоятельно не так уж сложно — см. Наши инструкции под карточкой рецептов.

Как приготовить стейки из свиной лопатки?

Стейки из свинины очень хорошо подходят для быстрого приготовления, например, на гриле или на сковороде.

При этом стейки с лезвиями также превосходны, когда приготовлены в духовке или тушеные , но в этом посте мы сосредоточимся на более быстром приготовлении.

Шаги подготовки

Перед тем, как приготовить стейк из свиной лопатки на гриле или на сковороде, замаринуйте мясо, чтобы придать ему аромат.
Несмотря на то, что вы можете, вам не нужно измельчать свиные стейки с помощью размягчителя мяса — если мясо красиво отделано мрамором и нарезано в области шейки плеча, мясо будет настолько нежным, насколько это возможно.

Маринад из свинины

Для придания вкуса стейкам всегда полезно замариновать их перед жаркой на гриле или на сковороде.

А если вы будете жарить их на углях, маринад, содержащий пиво, не только добавит великолепный аромат, но и поможет подавить образование полициклических ароматических углеводородов (ПАУ) . Эти канцерогенные вещества естественным образом образуются на поверхности мяса, приготовленного на углях, и было доказано, что предварительное маринование в пиве значительно снижает их появление.

Если у вас еще нет любимого маринада, вы можете вдохновиться одним из рецептов маринада из свинины.

В этом примере мы используем смесь оливкового масла, сладкого чешского красного пилснера с приятным солодовым вкусом, нотками бисквита и травяными оттенками, свежего орегано (если использовать сухой), паприки, тмина, чесночного порошка и немного соли.

Стейк из свиной лопатки на гриле

Шаг 1. Смешайте маринад и дайте стейкам искупаться в нем несколько часов в холодильнике — ночь отлично подойдет.
Шаг 2. Достаньте свинину из холодильника и доведите до комнатной температуры. Тем временем нагрейте гриль до средне-сильного (около 400 F для газа или 375 F для древесного угля, угли будут иметь легкий слой золы). Если вы используете сковороду-гриль в помещении, нагрейте ее на плите на среднем или сильном огне.
Шаг 3. Соскребите маринад со стейков и жарьте на гриле по 5-8 минут с каждой стороны, в зависимости от их толщины. Менее 3/4 дюйма около 5 минут на каждую сторону, более дюйма — около 8 минут на каждую сторону. Немного приправьте солью и перцем, прежде чем перевернуть их (первая сторона) и за несколько минут до того, как вынуть их из гриля.

Стейк из свиной лопатки безопасен для пищевых продуктов, если внутренняя температура достигает 145 F.

Вы можете готовить стейки из свинины до 160–180 F, чтобы они были хорошо прожаренными, прежде чем снимите их с гриля и дайте им постоять несколько минут, мясные соки должны вытечь.Вы можете неплотно накрыть их фольгой во время отдыха.

Жареный стейк из свиной лопатки

Этот метод с варочной панелью обычно на больше подходит для более тонких стейков , толщиной от дюйма до 3/4 дюйма.

Для достижения наилучших результатов выберите чугунную сковороду или другую сковороду с толстым дном.

Шаг 1. Замариновать стейки из свинины в холодильнике на несколько часов, затем вынуть их и довести до комнатной температуры.
Шаг 2. Нагрейте сковороду на среднем или сильном огне в течение 2-3 минут. Когда он горячий, добавьте немного растительного масла, ровно столько, чтобы покрыть поверхность сковороды.
Шаг 3. Соскребите маринад и обжарьте свиные стейки с каждой стороны в течение примерно 2 минут, затем уменьшите огонь до среднего и продолжайте готовить (с обеих сторон), пока стейки не достигнут внутренней температуры 145 F, измеренной в самом толстом. часть. Это может занять 5 дополнительных минут с каждой стороны. Ближе к концу посолить и поперчить каждую сторону и дать отдохнуть (накрыть) перед тем, как нарезать ломтиками.

Также проверьте этот рецепт Приправленный стейк из сковороды из свинины.

Идея остатков

Если у вас остался стейк из свинины, вот способ его повторно использовать (любимый в нашей семье).

Нарежьте его напротив волокон на тонкие полоски (размером меньше мизинца) и бросьте их в кукурузный или картофельный крахмал — хорошо покройте.Обжарьте их на сковороде примерно в 2,5 см растительного масла, нагретого до 350 F, пока они не станут красивыми и хрустящими (около 2 минут). Слейте воду через бумажные полотенца и подавайте с лапшой рамен, рисом или хрустящими тако из свинины.

Другие рецепты, которые могут вам понравиться

Тушеные свиные отбивные
Жареная свиная лопатка без костей
Яблочная свиная вырезка
Свиные отбивные из чугуна на сковороде

Сочный стейк из свинины (на гриле или в печи)

Доходность: 4 порции

Время подготовки: 5 минут

Время приготовления: 20 минут

Общее время: 25 минут

Сочные нежные стейки из свиной лопатки можно легко приготовить на гриле или жарить на сковороде, и из них круглый год можно приготовить сочный ужин из свинины. Для достижения наилучших результатов всегда мариновайте стейки из свинины перед их приготовлением.

Состав

Стейки из свинины

1,5 фунта свиной лопатки, нарезанной на стейки (около 4 лопаток)
1/2 столовой ложки растительного масла (для жарки на сковороде)
соль и перец для приправы

Маринад для стейка из свинины

1/4 стакана оливкового масла
1 чашка ароматного лагера (чешский пилс, мюнхенский хеллес, дункель, бок)
1/2 столовой ложки чесночного порошка (или 2 измельченных зубчика чеснока)
1/2 столовой ложки тмина
1/2 столовой ложки перца
1 чайная ложка соли
1/2 столовой ложки сушеного орегано или 3-4 веточки свежего

Инструкции

Смешайте ингредиенты маринада и обильно покройте свиные стейки.Оставьте мариноваться в холодильнике от 1 часа до ночи.

Стейки из свиной лопатки на гриле

Выньте маринованные стейки из холодильника и дайте им остыть до комнатной температуры.
Нагрейте гриль до средне-высокой температуры (около 400 F для газа или 375 F для древесного угля, угли будут иметь слабый слой золы). Если на плите используется сковорода-гриль, нагрейте ее на среднем или сильном огне.
Соскребите маринад со стейков и выбросьте. Готовьте на гриле по 5-8 минут с каждой стороны, в зависимости от их толщины, пока внутренняя температура не достигнет 145 F.Для хорошей прожарки приготовьте их до 160 F. Немного посолите и поперчите, прежде чем перевернуть их (первая сторона) и за несколько минут до того, как вынуть их с гриля (другая сторона). Соки должны стать прозрачными.
Дайте стейкам отдохнуть, слегка прикрыв фольгой (по желанию) в течение 3-5 минут, прежде чем нарезать ломтиками.

Жареные стейки из свиной лопатки

Выньте маринованные стейки из холодильника и дайте им остыть до комнатной температуры.
Нагрейте сковороду с толстым дном (например, чугунную) на среднем или сильном огне в течение 2–3 минут. Когда он горячий, добавьте растительное масло ровно настолько, чтобы покрыть поверхность сковороды.
Соскребите маринад и выбросьте его. Обжарьте стейки с каждой стороны около 2 минут, затем уменьшите огонь до средне-слабого и продолжайте готовить (с обеих сторон), пока стейки не достигнут внутренней температуры 145 F, измеренной в самой толстой части. Это может занять около 5 дополнительных минут на каждую сторону. Ближе к концу посолить и поперчить каждую сторону и дать остыть (накрыть).

Информация о пищевой ценности:

Выход: 4 Размер порции: 1
Количество на порцию: Калории: 622 Всего жиров: 52 г Насыщенные жиры: 12 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 37 г Холестерин: 195 мг Натрий: 900 мг Углеводы: 4 г Волокно: 1 г Сахар: 0 г Белки: 55 г

Вы приготовили этот рецепт?

Используйте форму ниже, чтобы подписаться на больше лайков или поделиться ею на Pinterest.

Как нарезать стейки из свиной лопатки

Купите стейк из свинины на лопатке, он же кость в свиной лопатке. Это должно быть в основном мясо шеи и лопатки, а на одном конце будет немного лопатки. Выглядит это так:

Вы можете увидеть поперечный разрез лопатки с одной стороны. На противоположной стороне, ближе к шее, косточки не будет.

Нарежьте свинину острым поварским ножом (желательно напротив волокон).У свиной лопатки мышцы работают во всех направлениях, и трудно точно определить содержание мяса в мясе. Не беспокойтесь об этом слишком сильно.

В среднем вы можете вырезать до четырех толстых (чуть более дюйма) свиных стейков без костей из свиной лопатки среднего размера, прежде чем дойдете до лопатки. При жарке на сковороде можно обрезать жир по бокам, а для приготовления на гриле мы предпочитаем оставлять его, чтобы усилить аромат.

СОВЕТ: Когда у вас есть сырые свиные стейки, срежьте остатки мяса вокруг кости и заморозьте для следующего приема пищи.

Когда вы разморозите его , если вы разрежете его кубиками, пока он еще полузаморожен, вы можете легко его измельчить или вы можете просто полностью разморозить и приготовить на медленном огне с соусом барбекю и специями , пока он не развалится, а затем измельчите Это.

Тушеный стейк из свиной лопатки ~ Целый укус Хорошая здоровая еда

Дом ➢ Рецепты ➢ Тушеный стейк из свиной лопатки

Этот рецепт тушеной свиной лопатки — один из любимых нами семейных рецептов, особенно когда вечера становятся прохладнее, и вам хочется чего-то успокаивающего, чтобы согреться вверх изнутри.Я стараюсь включать в свой рацион как можно больше костного бульона, и из него получается самый восхитительный соус. Весь ваш дом будет пахнуть большими теплыми объятиями!

Тушеная свиная лопатка

В этом рецепте стейка из свиной лопатки используется недорогой, но очень вкусный кусок мяса. Медленное тушение позволяет получить сочную свинину, а из куриного бульона и лука получится самый вкусный, насыщенный и липкий соус. Это также было бы здорово в мультиварке или в Instant Pot!

Порции	Время приготовления
4 порции	15 минут

9037

Тушеная свиная лопатка

В этом рецепте стейка из свиной лопатки используется недорогой, но очень вкусный кусок мяса.Медленное тушение позволяет получить сочную свинину, а из куриного бульона и лука получится самый вкусный, насыщенный и липкий соус. Это также было бы здорово в мультиварке или в Instant Pot!

Порции	Время приготовления
4 порции	15 минут

9037

Ингредиенты

Порции: порции

Инструкции

Разогрейте духовку до 300 градусов.
Свиную лопатку посолить с двух сторон. В большой кастрюле для тушения из нержавеющей стали или эмалированного чугуна на сильном огне растопите сало. При легком копчении добавьте свинину и поджарьте с обеих сторон, примерно по 2 минуты с каждой стороны.
Убавьте огонь до среднего и добавьте лук, чеснок, тимьян, яблочный уксус и куриный бульон (убедитесь, что лук покрыт бульоном). Доведите до кипения, накройте крышкой и поставьте в духовку.
Тушите под крышкой около 50 минут.Затем снимите крышку и продолжайте тушить (доливая бульон, если он слишком низкий) еще 45 минут, пока бульон не станет почти полностью уменьшенным и не станет «липким», а свинина не станет нежной на вилке.
Если вы предпочитаете сочнее, не уменьшайте так сильно. Подавать с вашими любимыми жареными овощами или моим любимым пюре из сладкого картофеля.

Примечания к рецепту

Я всегда удваиваю рецепт, так как остатки великолепны для приготовления тако со свининой, добавленных в соус маринара и поданных с макаронами или в качестве начинки. Больше всего мне нравится мягкая полента со свининой. Варианты бесконечны!

Ссылка на мой домашний рецепт бульона из куриных костей.

Взаимодействие с читателями

Жаркое из телячьей лопатки с белыми грибами

Одним из фирменных блюд, которые мы привезли с фермы Мибулай, была лопатка из телятины, поэтому я начал искать рецепт. Не найдя ничего, что бы понравилось мне на 100%, я решил применить тот, который я годами использовал для говяжьей лопатки.Это никогда не перестает удивлять. Он праздничный и декадентский, и вы можете приготовить жаркое за два дня, а затем просто снова поставить в духовку, чтобы нагреть.

Это жаркое, безусловно, является частью кулинарной традиции, известной как la kitchen «grand-mère» (бабушкина кулинария), благодаря простым ингредиентам и длительному приготовлению, обеспечивающим нежное и ароматное мясо. Сегодня я подаю его с полентой (рецепт будет следовать), переворачивая по-итальянски. Тем не менее, пюре / молодое картофельное пюре, цветная капуста или просто обжаренная зелень также являются отличным гарниром к этому жареному.

Вы можете использовать жареный цыпленок без костей, приближая рецепт к первой части итальянского основного продукта «вителло тоннато», который я обязательно опубликую в один прекрасный день. Но это на лето. При минус 25 градусах мы хотим, чтобы это жаркое было горячим и насыщенным. Я предпочитаю лопатку из-за костей и того коллагена, который делает приготовленное мясо намного вкуснее. В процессе медленного приготовления он тает и превращается в желатин, фактор умами блюда. Кости придают много желатина и придают бульону сильный мясной привкус.

Подрумянивание жаркого перед тушением важно, чтобы сок в мясе запечатался, и тем самым придать блюду больше аромата. Несмотря на то, что это означает еще одну грязную сковороду, разница во вкусе стоит того, чтобы ее очистить. Медленное приготовление не должно отговаривать вас от приготовления этого блюда, так как все этапы просты, а ингредиенты несложны даже для начинающего кулинара. Он не только вам понравится, но и у вас будет достаточно времени, чтобы приготовить отличный гарнир или салат, а также заняться многими другими мелкими делами, пока ваше место наполнится божественным запахом жареной телятины и белых грибов.

При подаче в горячем виде с полентой это жаркое из телятины прекрасно сочетается с бокалом Blaye (Côtes de Bordeaux), например, по умеренной цене в Château des Tourtes Rouge 2009 года.

***

ЖАРЕНОЕ НАПЛЕЧНИК ИЗ ТЕЛЯТИИ:

Состав:

1 горсть сушеных белых грибов

2 стакана кипяченой воды (для замачивания белых грибов)

1 лопатка из телятины (или говядины) молочного откорма (от 1,5 до 4 фунтов)

2 чайные ложки крупной соли

1 чайная ложка свежемолотого перца

1 столовая ложка оливкового масла

1 луковица чеснока, разрезанная пополам

2 тонко нарезанных желтых луковицы

1 букет гарни (петрушка (6), лавровый лист (1) и тимьян (3), перевязанные кухонным шпагатом)

1 стакан сухого белого вина (или 1 стакан яблочного уксуса, смешанного с водой в соотношении 50/50)

Инструкции:

Разогрейте духовку до 180 ° C (350 ° F).

Вскипятите 2 стакана воды и опустите в них сушеные белые грибы примерно на 15 минут.

Тем временем натереть телятину, откормленную на молоке, солью и перцем.

В голландской духовке (или на толстой сковороде) нагрейте оливковое масло на среднем или сильном огне. Добавьте жаркое и обжарьте с обеих сторон, переворачивая в общей сложности около 6 минут. Добавьте луковицу чеснока в сковороду на 3-5 минут. Переложите жаркое и чеснок на блюдо.

Добавьте лук в кастрюлю и варите, помешивая, 1 минуту.Постепенно влейте вино и удалите глазури в кастрюле, соскребая подрумяненные кусочки деревянной ложкой. Добавьте процеженную жидкость для замачивания из белых грибов и букета гарни, верните мясо и чеснок в кастрюлю и рассыпьте восстановленные белые грибы по жареному. Накрыть алюминиевой фольгой крышкой и поставить в духовку. Уменьшите температуру духовки до 325 ° F через первые 30 минут приготовления. Готовьте в общей сложности около 3 часов или пока мясо не станет мягким.

Дайте телятине постоять 10 минут, затем выбросьте кости, чеснок и букет гарни и нарежьте крест-накрест на ломтики 1/2 дюйма. Подавать горячим с пастой или полентой, посыпать белыми грибами и ложкой залить соусом для тушения.

ИЛИ остудите жаркое и оставьте его в холодильнике до следующего дня, чтобы приготовить канапе из холодной телятины в качестве закуски и использовать остатки для еще одного блюда (см. Следующий пост).

Костный мозг: вкусный, питательный и недооцененный

Если вы действительно заинтересованы в употреблении в пищу оригинальной пищи для мозга Primal, не ищите ничего, кроме костного мозга: возможно, первого надежного источника крупных жирных продуктов животного происхождения, которые наши недолговечные предки смогли добыть.Да, до того, как мы стали хитрыми тактиками, использующими копья, окружая, выслеживая и перегоняя крупных доисторических копытных, мы питались костями павшей добычи. Или, точнее, мы пировали , что таилось внутри костей (и черепов, если на то пошло). Животный жир и белок улучшили качество нашей диеты, сделав пищеварение менее энергоемким. Костный мозг, в частности, был высококалорийным и питательным, что позволяло предкам человека отвлекать метаболические ресурсы от дорогостоящего переваривания грубых кормов к более крупным и дорогостоящим мозгам.Это стимулировало увеличение размера мозга гоминидов, которым мы все еще наслаждаемся.

Это было около двух миллионов лет назад, когда Homo habilis использовал примитивные каменные орудия, чтобы раздевать и разбивать кости. Он был маленьким и относительно миниатюрным — слишком маленьким, чтобы одолеть крупную дичь, — но он мог поднять над головой большой разбивающий камень, как только высшие хищники уйдут. И он, вероятно, мог бы отбиваться от гиен, стервятников и любых других падальщиков, которые всосали костный мозг. Фактически, мы, возможно, узнали о вкусной питательной пасте, наблюдая, как стервятники сбрасывают с неба бедренные кости и вырывают костный мозг.

В костном мозге явно есть что-то особенное (с точки зрения питания). Животные, например, инстинктивно охотятся за мозгом. Волки, получившие доступ к тушам оленей, тяготели к костям с «высоким выходом костного мозга», стараясь «уничтожить эпифизы» там, где костного мозга было больше всего. Когда я бросаю собаке большой «шведский стол» из сырых костей, органов и мускулов, она каждый раз направляется прямо к костному мозгу. Это костный мозг, печень, сердце, мышечное мясо.Интересно посмотреть, что выбирают мощные, грубые чувства почти обязательного хищника, определяя, какой продукт животного происхождения лучше всего есть.

Что касается пищевой ценности, рассмотрите эти данные (PDF) о стандарте «Кабачок африканских жвачных», любезно предоставленные Loren Cordain. Три с половиной унции этого вещества содержат 488 калорий, 51 грамм жира (в основном мононенасыщенного, насколько я понимаю) и 7 грамм белка — чрезвычайно плотного. Я могу понять, почему мы были вынуждены придумать новые методы его получения.То, как дикие животные и традиционные культуры ценили его так же или больше, чем другие жирные, жирные нарезки, предполагает, что есть что-то большее, чем просто жир.

Как мы все знаем, мясо, особенно жирное, содержит больше, чем просто неравномерное соотношение макроэлементов. Мясо или любой другой продукт животного происхождения — лучший и самый плотный источник жирорастворимых витаминов. Печень, сердце, мозг, рибай — все это ценные продукты за их вкус, питание и различные биодоступные микроэлементы, которые содержатся в каждом вкусном кусочке.К тому же костный мозг — это не просто статический материал внутри костей. Он выполняет роль. На самом деле он выполняет множество ролей. Он состоит из остеобластов (которые образуют костные клетки с использованием минералов), адипоцитов (жировых клеток), фибробластов (которые образуют соединительную ткань) и остеокластов (которые отвечают за резорбцию костей). Мне не удалось получить подробную информацию о содержании минералов / витаминов в костном мозге, но если он участвует в образовании / резорбции костей и соединительной ткани, вероятно, есть некоторые компоненты, которые делают потребление особенно выгодным.

Есть еще одна причина — на самом деле большая причина — почему животные всех мастей тянутся к костному мозгу и почему вам следует отправиться к мяснику за некоторыми костями: вкус. Тонкий кремовый ореховый привкус, иногда немного сладковатый, всегда очень насыщенный, не следует упускать из виду. Невероятный вкус, который можно съесть прямо с небольшим количеством морской соли или как часть сытного, сытного тушеного мяса. Это высококачественное топливо, насыщенное витаминами и минералами, но это восхитительное топливо, которое стоило бы съесть, даже если бы оно было лишено питательных веществ.К счастью для нас (и вопреки тому, что нас учат о питании), то, что нравится нашим вкусовым рецепторам на базовом уровне, обычно также питает. Костный мозг может быть «греховным угощением» для большинства, но он заслуживает того, чтобы стать основным продуктом питания для едоков Первобытного.

Кости дешевы, и большинство людей, которые их покупают, покупают для своих собак. В магазинах вы даже увидите костный мозг, помеченный как «собачьи кости». Лично я рад, что это недооцененная еда. Если люди думают о них как о корме для собак, они останутся недорогими.Собаки жаждут их, любят их, но они не могут стимулировать спрос и ограничить предложение. Только они не могут поднять цены. Так что на данный момент костный мозг, даже продукты, выращенные на траве, остаются весьма доступными.

Ищите широкие кости с большими толстыми трубками костного мозга. Сами по себе кости — отличное развлечение для последующего приготовления бульона, но вы платите за костный мозг, поэтому не забудьте выбрать несколько мясистых. Я бы пропустил Whole Foods. Они берут около четырех долларов за фунт за костный мозг, и они взяты от обычных коров на зерновом откорме.Если вы покупаете зерновые, то можете купить их у местного бакалейщика за пару долларов или, что еще лучше, у азиатского бакалейщика по цене меньше доллара за фунт. Конечно, лучше всего кормить травой, и лучший способ получить качественные кости костного мозга травяного откорма — у местных или онлайн-фермеров. Попробуйте Eat Wild, если у продавца мяса на вашем фермерском рынке его нет. Имейте это в виду, что в некоторых разрезах с костями также будет хороший выстрел из костного мозга.

Самый простой и лучший способ приготовить кабачки — это обжарить кости в вертикальном положении при температуре 350 градусов по Фаренгейту в течение 15 минут.Жир будет вытекать из дна, и вы хотите съесть его все, поэтому возьмите сковороду или, по крайней мере, выловите капли формованной фольгой. Когда костный мозг начинает слегка пузыриться, его можно есть. Более толстым косточкам может потребоваться немного больше времени в духовке, или вы можете сделать то же самое, что и я, и съесть немного розоватого оттенка. Покупайте у надежного источника с хорошей репутацией, и все будет в порядке. Узкой ложкой или вилкой соскребите кабачки (вы даже можете использовать специальную ложку для кабачков, если сможете) и сверху добавьте немного крупной морской соли.Подавайте с салатом из небольшой петрушки, лука-шалота и лимонного сока, чтобы уменьшить кремообразность кабачков.

Для новичков может быть сложно извлечь все до последнего кусочка. Внутренняя часть кости не гладкая, а скорее изрезанная и неровная. Если ваша ложка или вилка не выполняет свои обязанности к вашему удовлетворению, используйте комбинацию присоски и прощупывающего языка. Всасывание ослабит все упрямые кусочки, позволяя языку защелкнуть их. Другой вариант — полностью отказаться от столовых приборов и применить всасывание непосредственно к нагруженной кости.Это сложный ход, потому что вам нужно найти баланс между достаточно теплом, чтобы выскользнуть, и достаточно горячим, чтобы обжечь рот, но если вы можете справиться с превентивным чавканьем, ничто не сравнится с полным ртом студенистого костного мозга.

Если вы еще не пробовали, купите костный мозг. Говядина стандартная, но подойдут и любые другие крупные млекопитающие. И в следующий раз, когда вы будете готовить большое жаркое на костях, будь то говядина, телятина, случайные африканские жвачные животные или баранья нога, цените кости. Не бросайте его сразу в котел.Вместо этого аккуратно положите его на плоскую прочную поверхность. Если у вас есть средства, нарежьте его продольно; в противном случае возьмите кувалду или большой камень и измельчите кость. Соберите осколки и высосите их насухо. Тогда и только тогда вы можете бросить их в кастрюлю (хотя, видя, как эти осколки рассыпались у вас во рту, вы можете ограничить конечную аудиторию полученного супа).

Сосание костного мозга, кажется, разблокирует скрытые первичные (маленькая буква «р») позывы у всех нас, но это нормально (если вы избегаете этого на первом свидании).Если вы обнаружите, что становитесь все более дикими по мере того, как костный мозг исчезает из кости, не волнуйтесь. Было замечено, что даже вегетарианцы корчили, грызли и грызли остатки муки из костного мозга. Когда дело доходит до получения последних вкусных кусочков костного мозга, полная палеоверсия — единственный оправданный курс действий.

Вы фанат костного мозга? Никогда не пробовали? Поделитесь своими мыслями на доске комментариев. Спасибо всем!

Sifu Renka Flickr Photo (CC)

об авторе

Марк Сиссон — основатель Mark’s Daily Apple, крестный отец движения Primal, посвященный еде и образу жизни, и автор бестселлеров New York Times The Keto Reset Diet .Его последняя книга — Keto for Life , где он обсуждает, как он сочетает кето-диету с основным образом жизни для оптимального здоровья и долголетия. Марк также является автором множества других книг, в том числе The Primal Blueprint , которому приписывают ускорение роста первичного / палеодвижения еще в 2009 году. После трех десятилетий исследований и обучения людей тому, почему еда является ключевым компонентом Для достижения и поддержания оптимального самочувствия Марк основал Primal Kitchen, компанию по производству настоящих продуктов питания, которая создает продукты для кухни, подходящие для Primal / палео, кето и Whole30.

Сообщение навигации

Если вы хотите добавить аватар ко всем своим комментариям, нажмите здесь!

Бульон из свиной кости (на плите или в скороварке)

Все, что вам нужно, чтобы приготовить богатый, невероятно ароматный бульон из свиных костей в домашних условиях, используя сырые свиные кости либо на плите, либо в электрической скороварке, либо повторно используя оставшиеся свиные кости для более простого бульона из свиной кости.

Перейти к рецепту

Этот рецепт бульона из свиных костей был первоначально опубликован в апреле 2009 года, когда Brooklyn Supper переживал неурожайные времена, более известные как Великая рецессия.Поскольку мы снова вынуждены обходиться тем, что есть под рукой, и увеличивать количество ингредиентов, я подумал, что сейчас хорошее время, чтобы обновить рецепт.

Есть много-много способов приготовления костного бульона. Оригинальный рецепт бульона из свиной кости, опубликованный здесь, был случайным способом перепрофилировать большое количество свиных костей — таких, которые могли остаться после приготовления свиной лопатки или скопить в морозилке после нескольких приемов пищи. Я чаще всего готовлю такой костный бульон.Мы накапливаем куриные или свиные кости, а затем используем их для приготовления бульона, когда накопилось достаточно. Этот простой подход — важный способ растянуть ингредиенты животного происхождения, и у меня есть рецепт этого подхода ниже.

Приготовление бульона из свиных костей из сырых свиных костей: плита или скороварка

Но сначала более традиционный бульон из свиных костей, приготовленный из свиных костей, который я купил у местного мясника. Этот рецепт более сложный и состоит из нескольких дополнительных шагов, но он делает густой бульон с тонким вкусом, который является идеальной основой для рамена или других супов, в которых бульон обеспечивает основную часть аромата.

Я начал с бланширования костей и снятия жира с бульона, пока они готовились. На этом этапе из костей извлекается много самых жирных компонентов, и получается бульон с более изысканным вкусом. Затем я зажарил кости — на этом этапе усиливается вкус и уменьшается часть жира. Наконец, я медленно и медленно потушил свои кости в большой кастрюле (чем больше, тем лучше) со смесью лука-порея, желтого лука, сельдерея, чеснока, имбиря и перца. Этот последний шаг можно сделать в скороварке или на плите.Версия с варочной панелью давала более бледный, более гелеобразный бульон, в то время как костный бульон в скороварке был более темным и более водянистым (густая жидкость в отличие от полностью гелеобразной версии для плиты). Оба были восхитительны и очень ароматны, хотя я бы порекомендовал выбрать вариант с плитой, если позволяет время.

Применение для бульона из свиной кости

Подавайте бульон из свиных костей так, как вам нравится. Я добавил немного соевого соуса и мирина, чтобы получился простой, но исключительно ароматный бульон для рамена.Другие варианты использования включают обогащение ежедневной кружки бульона, жидкости для тушения или в качестве основы для соусов, тушеных блюд и блюд из фасоли.

Бульон из свиной кости (плита или скороварка)

Все, что вам нужно для приготовления насыщенного и невероятно ароматного бульона из свиных костей в домашних условиях, используя сырые свиные кости из мясника на плите или в кастрюле быстрого приготовления, или превращая оставшиеся свиные кости в более простой бульон из свиных костей.

Обратите внимание, что количество бульона, которое вы можете приготовить, будет ограничено в Instant Pot.Если вы делаете варочную версию, подумайте о том, чтобы удвоить рецепт, чтобы максимально увеличить выход бульона из свиных костей.

Из-за длительного времени приготовления для версии с плитой, подумайте о том, чтобы подготовить и обжарить кости на день вперед и начать бульон на следующее утро.

Тип рецепта: Обед

Кухня: Американец

Ключевое слово: костный бульон

Делает: 3 кварты

Автор: Элизабет Старк

Состав

3 фунты сырые свиные кости
1 крупный желтый лук, обрезанный, очищенный и разрезанный на четыре части
2 ребрышки сельдерея
1 средний лук-порей, корни обрезаны, разрезаны пополам и тщательно очищены
4 гвоздика чеснок, очищенный
1 2- дюйм долька имбиря, нарезанный
20 перец горошком
2 столовые ложки яблочный уксус
1/2 чайная ложка морская соль

Инструкции

Разогрейте духовку до 400 градусов F.
Положите кости в большую кастрюлю. Залейте холодной водой, чтобы кости были покрыты хотя бы на дюйм. Доведите до кипения, затем убавьте огонь до быстрого кипения и варите 20 минут. Пока кости готовятся, снимите всю коричневую пену, которая поднимается вверх, с помощью мелкоячеистого сита или шумовки.
Вынуть кости из кипящей воды, стряхнув лишнюю воду, и выложить на противень с бортиком или два. Жарьте 30 минут, или пока кости не приобретут темно-коричневый оттенок и не станут очень ароматными.Откажитесь от воды для бланширования.

Плита верхняя

Чтобы приготовить бульон из свиных костей на плите, поместите жареные кости в ту же кастрюлю, которая использовалась для бланширования. Добавьте лук, сельдерей, лук-порей, чеснок, имбирь, перец горошком и яблочный уксус. Добавьте 6 литров холодной воды и доведите до кипения, снимая пену с поверхности. Уменьшите огонь до слабого кипения (средне-слабого) и установите сверху немного скошенной крышкой. Варить на медленном огне, помешивая и снимая пену каждый час или около того в течение 10-18 часов.По мере того, как бульон варится, нагрейте его до минимума и при необходимости добавьте воды. Я не рекомендую оставлять бульон без присмотра на какое-либо время. В конце приготовления добавьте морскую соль — ее должно быть достаточно, чтобы усилить аромат.

Скороварка

Чтобы приготовить бульон в электрической скороварке, смешайте жареные кости и все оставшиеся ингредиенты бульона во внутренней кастрюле. Добавьте 3 литра холодной воды (не более чем на две трети высоты кастрюли).Закройте крышку и установите вентиляционное отверстие на герметичность. Варить при высоком давлении 5 часов. Дайте бульону стечь вручную в течение 30 минут.
Процедить бульон (я обычно использую дуршлаг, а затем мелкое сито). При желании снова процедите через сито с мелкими ячейками, выстланные марлей.
Разлить бульон по литровым банкам и осторожно поставить в холодильник. Приготовленный бульон важно быстро охладить, поэтому, если вы оставляете его в большой кастрюле, подумайте о том, чтобы сначала погрузить его в ледяную баню, чтобы быстро снизить температуру.
Чтобы заморозить бульон, наполните кварцевые банки с широким горлышком бульоном до изгиба в стакане (примерно на 2 дюйма свободного пространства над головой). Дайте бульону остыть в холодильнике на ночь, затем заклейте этикетки и заморозьте на срок до 6 месяцев.

Бульон из остатков свинины

Этот рецепт предназначен для вареных свиных костей, оставшихся от тушеной и жареной свинины. В перерывах между приготовлением бульона оставшиеся кости можно хранить в морозильной камере в маркированном пакете до 6 месяцев.

Тип рецепта: Обед

Кухня: Американец

Ключевое слово: костный бульон

Делает: 3 кварты

Автор: Элизабет Старк

Состав

2 фунты вареные свиные кости
2 столовые ложки оливковое масло
2 желтый лук, четвертованный
2 ребрышки сельдерея, разрезать на 4-дюймовые сегменты
4 гвоздика чеснок, очищенный
20 перец горошком
2 столовые ложки яблочный уксус
½ чайная ложка морская соль

Инструкции

В большой кастрюле на среднем огне обжарьте лук, сельдерей и чеснок в оливковом масле. Когда они станут мягкими, через 5 минут добавьте кости и залейте в кастрюлю 5 литров холодной воды. Добавьте лавровый лист, перец горошком и яблочный уксус и доведите до кипения. Снимите всю коричневую пену, которая поднимается вверх, с помощью мелкоячеистого ситечка или шумовки. Уменьшите огонь до слабого / средне-слабого, чтобы бульон слегка закипал. Установите немного скошенную крышку на кастрюлю. Готовьте, помешивая и снимая жир, примерно каждые 6-8 часов. Когда на приготовление останется около часа, добавьте морскую соль — ровно столько, чтобы усилить аромат.
Когда вы убедитесь, что ваш бульон раскрыл свой максимальный потенциал, процедите его через сетчатый фильтр. Разлейте по чистым литровым банкам, оставив полные 2 дюйма свободного пространства, если вы планируете заморозить бульон. Сразу же поставьте банки в холодильник и полностью охладите в холодильнике на ночь, затем заклейте этикетку и заморозьте. Замороженный бульон хранится 6 месяцев, особенно если вы отодвинете его до самого конца морозильной камеры.

Связанные

Что такое стейк UnderBlade? Просто потрясающе вот что!

Опубликовано: 30 марта 2017 г. · Изменено: 22 января 2021 г. автор: Steven Pennington · Это сообщение может содержать партнерские ссылки.

Стейк UnderBlade — новинка в мире говядины. Большинство любителей говядины не имели удовольствия есть этот универсальный кусок говядины. Стейк из говядины Underblade происходит из лопатки коровы и, как следует из названия, происходит из-под лопатки коровы.

Бифштекс под ножом получается из зажимной части коровы / бычка, прямо вокруг плечевой кости. Собственно прямо под лопаткой, то есть «Underblade».

Благодаря наличию качественного жира в волокнах, при правильном приготовлении он имеет чрезвычайно влажную консистенцию.Я объясню несколько способов приготовить этот потрясающий кусок мяса за минуту. Стейк Underblade, секретный американский стейк из говядины вагю без стоимости 000
Сравнение фотографий — Мацусака Вагю
The Underblade имеет сходство со стейком с верхним лезвием и стейком из 7 костей.

Когда полный бифштекс не нарезан, его можно использовать как целое, запеченное на медленном огне в духовке. Underblade можно тушить или даже использовать для тушеного мяса, стейк Underblade можно использовать во многих методах приготовления влажных блюд.Когда я готовлю стейк в виде стейка, это мой любимый способ его приготовления; сильный огонь с сильным жаром, а затем готовка в горячей духовке — лучший вариант. Вы когда-нибудь слышали о таянии во рту? Я всегда думал, что это просто разговор, пока это мясо не случилось со мной. Если вам нравится стейки, которые не готовят слишком много, это вам необходимо обязательно попробовать. Я считаю, что стейк из чака может стать жестким, если вы промахнетесь по степени готовности. Да, я уже совершал эту ошибку раньше 🙂 Я призываю вас не переваривать это нарезку сверх средней прожарки.Если это не для вас, используйте влажный медленный и низкий метод, и вы будете счастливым туристом.

Стейк из чака под ножом также можно обжарить, но для этого требуется несколько часов маринования, которое помогает разрушить соединительные ткани. Маринад сделает мясо нежнее. Стейк с нижним лезвием обычно используется в шабу-шабу (также называемом китайским горячим горшком) после того, как его нарезают тонкими ломтиками в 1/16 дюйма. Этот метод приготовления представляет собой сверхбыстрое приготовление, больше похоже на нагревание мяса путем приготовления.Кроме того, вы можете окунуть мясо в горячий бульон или использовать что-то вроде горячего камня и устроить интерактивную вечеринку с горячим камнем в центре стола, и позволить каждому приготовить собственное мясо. Если вы хотите попробовать это, возьмите камень среднего размера, например, лавовый камень, и заверните его в алюминиевую складку, разогрейте духовку до максимальной мощности и прогрейте камень примерно 45 минут перед подачей на стол. Для стола возьмите большую термостойкую лепешку и заполните ее небольшими камнями, которые не нагреваются.Раньше я работал в ресторане высокой кухни здесь, в Остине, штат Техас, под названием Uchi (яп.), Который предлагал эту услугу. Каждый раз, когда мы накрывали стол с горячим камнем, люди всегда кружили головы и спрашивали: «Что это?».

The Under Blade Steak был одним из разделов, предложенных в результате исследования стоимостью 1,5 миллиона долларов, проведенного розничными продавцами мяса и учеными совместно с целью минимизации потерь из говяжьей туши.

Отруб также называется стейк Забутон, названный в честь японского слова «зебутон», которое используется для обозначения японских подушек квадратной формы и является ссылкой на квадратный вид этого отруба.

Мой отзыв о стейке Flatiron в «Лучшем маринаде в мире»

Мы жарили стейк на гриле после 16 часов в «Лучшем маринаде в мире», и вот что мы подумали …….

Если вы какое-то время пользовались Pinterest, то наверняка видели вирусный рецепт «Лучший в мире маринад для стейка». Решила попробовать этот маринад на стейке утюга и поделиться своими мыслями в блоге. Во-первых, я отвечу на некоторые основные вопросы, которые могут возникнуть у некоторых.

Что такое стейк Флэтайрон?

Нарезанный верхним лезвием, плоский стейк из железа очень нежный, с мраморной отделкой и ароматный, и отлично подходит для приготовления на гриле. Стейк Flat Iron — второй по нежности нарез после вырезки. Его часто считают ультра нежной альтернативой рибай.

Стейк Флэтайрон — это то же самое, что стейк на фланге?

Нет, они не совпадают. Фланк-стейк более постный, чем плоский утюг, но оба они ароматные и нежные. Ниже приведены пояснения к некоторым кускам говядины.

В чем разница между стейком утюга, стейком вешалки, стейком фланка и стейком с юбкой?

Flatiron Steak : плоская мышца на лопатке. Этот крой известен своей нежностью. Лучше всего мариновать и жарить на гриле.
Вешалка для стейка : Этот отруб «висит» между вырезкой и ребром, окруженный грудной клеткой. Нежно-ароматно, но дорого (по одной вешалке на корову). Его часто приправляют и обжаривают на сковороде (для жареного стейка) или жарят на гриле.
Фланк стейк : Этот отруб лежит на животе рядом с задними лапами. Он очень постный, его нужно замариновать и нарезать очень тонкими ломтиками. Его часто используют в фахитас и жаркое.
Стейк из юбки: Длинный, тонкий и волокнистый, это на самом деле диафрагма коровы. Это жевательный кусок мяса, который действительно нужно размягчить (постучать мясным молотком) и замариновать. Это традиционная огранка, используемая для фахитас.

Лучший стейк, который я когда-либо ел, был произведен на фермах Шипли.Вы можете посетить их веб-сайт здесь, разместить заказы и подписаться на ежемесячные заказы.

Как долго нужно мариновать стейк флэтайрон?

12–24 часа — достаточно времени, чтобы замариновать стейк утюжок. Слишком долгое время, превышающее 24 часа, может привести к чрезмерной мягкости и мягкости стейка.

Самый лучший маринад для стейка на самом деле лучший?

Мое мнение полностью мое; тем не менее, мне очень нравится маринад (рецепт ниже), и я очень рекомендую его. Лично мне больше всего нравится этот маринад для стейка Kensington Club, который был фирменным маринадом в (сейчас закрытой) сети ресторанов Steak and Ale.Это замечательно.

Видео о том, как я делаю лучший в мире маринад для стейка

Моя любимая разделочная доска и сервировочное блюдо

Мне очень нравится моя разделочная доска Williams-Sonoma :-). Мы используем его каждый раз, когда готовим мясо на гриле. Боковые каналы предотвращают проливание сока, а мясо очень легко нарезать. Ссылка на мою точную доску приведена ниже (у WS МНОЖЕСТВО досок; мне потребовалось некоторое время, чтобы найти эту, когда мой друг ее порекомендовал :-).

Я был бы рад услышать ответ от любого из вас, у кого есть мысли или мнения по этой теме.Как всегда, большое спасибо, что заглянули. Желаю вам счастливого, счастливого и смекалистого дня !!!

Время приготовления: 8 часов

Время приготовления: 12 минут

Общее время: 8 часов 12 минут

Стейк «Флэтайрон» в лучшем маринаде в мире должен умереть ради вкусного, нежного и ароматного.

Ингредиенты

Плоский стейк
1/3 стакана соевого соуса
1/2 стакана оливкового масла
1/3 стакана лимонного сока
1/4 стакана Вустерширского соуса
1 1/2 столовой ложки чесночного порошка
3 столовые ложки сушеного базилика
1 1/2 столовых ложки сушеных хлопьев петрушки
1 чайная ложка молотого белого перца
1/8 чайной ложки кайенского перца
1 чайная ложка измельченного чеснока

Инструкции

Смешайте все ингредиенты маринада; перемешайте, пока не смешано.

Борщ с маринованной капустой: Борщ из маринованной капусты со свининой. Пошаговый рецепт с фото — Ботаничка.ru

Борщ из маринованной капусты со свининой. Пошаговый рецепт с фото — Ботаничка.ru

Борщ из маринованной капусты со свининой – первое горячее блюдо для ежедневного меню. Если вы заготовили на зиму маринованную капусту вместе со свёклой, то этот рецепт для вас. Борщ получается сытным, наваристым, и готовится относительно быстро, так как не нужно отдельно варить или тушить свёклу. Маринованные овощи можно заменить классической заправкой для борща из капусты, свёклы и помидоров. Свинину для борща лучше выбрать с косточкой, чтобы бульон получился наваристым. Кстати, на основе такого бульона можно приготовить вкусное заливное из свинины с хреном.

Рецепт заправки для борща: Заправка для борща на зиму

Борщ из маринованной капусты со свининой

Время приготовления: 2 часа
Количество порций: 6-8

Ингредиенты для борща из маринованной капусты со свининой

1 кг свинины;
0,5 л маринованной капусты;
350 г картофеля;
120 г сладкого перца;
110 г репчатого лука;
80 г моркови;
80 г стеблевого сельдерея;
3 зубчика чеснока;
корень сельдерея, лавровый лист, соль, масло для жарки.

Способ приготовления борща из маринованной капусты со свининой

В глубокую суповую кастрюлю кладём свинину, добавляем сушеный корень сельдерея, 1 головку репчатого лука, разрезанную на 4 части, зубчики чеснока, веточку лавровых листьев, несколько горошинок черного перца. Насыпаем по вкусу поваренную соль, наливаем 2,5 литра холодной воды. Варим мясо на среднем огне примерно 1-1,5 часа, в зависимости от толщины куска.

Затем достаём свинину из бульона, бульон процеживаем, снимаем с него слой жира.

Отвариваем и процеживаем бульон из свинины

Делаем основу борща – пассерованные овощи. Нарезаем тонкими полукольцами 1 головку репчатого лука. Морковь натираем на крупной тёрке или режем соломкой. Стебли сельдерея режем брусочками. В кастрюле нагреваем 2-3 столовые ложки растительного масла без запаха, бросаем туда измельченные овощи.

Нарезаем репчатый лук, и сельдерей. Натираем морковь

Овощи готовим примерно 15 минут, пока они не станут полупрозрачными. Такую смесь в итальянской кухне называют софрито – ароматическая овощная основа множества итальянских блюд. Кстати сказать, к нашему классическому борщу их софрито очень даже подходит.

Пассеруем в кастрюле репчатый лук, морковь и сельдерей

Картофель чистим от кожуры, режем небольшими кубиками. Сладкий болгарский перец разрезаем пополам, удаляем сердцевину, промываем под краном. Режем перчик небольшими кубиками.

Добавляем в кастрюлю картофель и сладкий перец.

Далее выкладываем в кастрюлю пол литровую баночку капусты, маринованной вместе со свёклой. Такие заготовки часто спасают занятую хозяйку, если нет времени на поход в магазин, а овощи, как на зло, закончились в самый неподходящий момент. Если маринад, в котором готовилась капуста, не содержит много уксуса, то его можно также добавить в кастрюлю, лишним он не будет.

Добавляем маринованную со свёклой капусту

Затем наливаем в кастрюлю с овощами горячий свиной бульон, доводим до кипения и варим на маленьком огне 35-45 минут. Время варки зависит от размера нарезки овощей – как только капуста станет мягкой, можно снимать кастрюлю с огня.

Заливаем овощи горячим свиным бульоном и варим 35-45 минут до готовности овощей

Оставляем борщ на 20-30 минут под крышкой, чтобы настоялся. К столу борщ подаём со сметаной и свежей зеленью. Перед подачей перчим по вкусу свежесмолотым перцем, в каждую тарелку кладём кусок свинины без кости.

Борщ из маринованной капусты со свининой готов. Приятного аппетита!

Борщ из маринованной капусты со свининой подаем горячим и со сметаной

Этот борщ относится к категории «суточные щи», то есть через день он будет ещё вкуснее.

Борщ с квашеной капустой рецепт – русская кухня: супы. «Еда»

Свинина 200 г

Морковь 3 штуки

Репчатый лук 3 штуки

Соль по вкусу

Свекла 4 штуки

Сладкий перец 1 штука

Помидоры 3 штуки

Картофель 3 штуки

Томатная паста 3 столовые ложки

Черный перец горошком 6 штук

Белокочанная капуста 200 г

Лавровый лист 3 штуки

Чеснок 2 зубчика

Укроп по вкусу

Петрушка по вкусу

Сметана по вкусу

Борщ с квашеной капустой рецепт с фото – пошаговое приготовление борща со свининой

Борщ с квашеной капустой — прекрасное блюдо для семейного обеда. Оно необычайно вкусное, сытно и ароматное. Обязательно придется по душе всем любителям первых блюд.

Секретный ингредиент

Несмотря на то что в наши дни круглый год можно приобрести и использовать для приготовления свежую капусту, многие по старинке добавляют в борщ квашеную. И неудивительно. Ведь с ней блюдо приобретает совсем другой вкус и аромат, который многих вернет в детство!

Если вы любите готовить борщи, то можете применить и другие рецепты:

Ингредиенты для борща с квашеной капустой

Квашеная капуста — 1,5 ст.
Свинина — 400 г
Картофель — 6-7 шт.
Свекла — 1 шт.
Репчатый лук — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Помидор — 1 шт.
Зелень — 2 ст. л.
Растительное масло — 3-4 ст. л.
Лимон — 0,5 шт.
Соль — 1-2 ст. л.
Лавровый лист — 1 шт.
Вода — 2 л

Как приготовить борщ с квашеной капустой

org/HowToStep»>
Свинину следует хорошо вымыть в проточной воде, нарезать небольшими кубиками, опустить в кастрюлю с водой и поставить на средний огонь.
Если есть кости, то их также можно использовать.
Когда вода в кастрюле закипит, с поверхности следует снять образовавшуюся пену. После этого добавить квашеную капусту и варить около часа.
Перед добавлением капусту следует попробовать. Если для вас она слишком кислая, можно откинуть ее на дуршлаг и промыть немного водой.
Лук следует очистить от шелухи, нарезать небольшими кубиками. Морковь тщательно вымыть и натереть при помощи мелкой терки. Соединить овощи в сковороде и добавить половину отмеренного растительного масла.
Слегка обжарить, потом добавить нарезанный кубиками помидор и потушить массу еще несколько минут.
Свеклу следует очистить и крупно натереть. Положить ее в небольшую сковороду, добавить оставшееся растительное масло и сок половины лимона.
В течение нескольких минут обжаривать свеклу на среднем огне. Периодически ее следует помешивать, чтобы она готовилась равномерно.
Очистить картофель, нарезать его соломкой или кубиками и добавить в кипящий бульон.
Следом отправить в жидкость обжаренные лук, морковь и помидор.
Когда все ингредиенты будут практически готовыми, необходимо добавить в борщ обжаренную свеклу.
org/HowToStep»>
Всыпать нужное количество соли.
Чтобы не ошибиться, лучше всего ограничиться небольшим ее количеством. Подсолить можно будет и в собственной тарелке.
Добавить лавровый лист и измельченную зелень. Кипятить борщ в течение нескольких минут до полной готовности.
Борщ с квашеной капустой готов!
Его можно подавать в порционных тарелках со свежеиспеченным хлебом или пампушками, сметаной и зеленью.

Приятного аппетита!

Рецепт борща с квашеной капустой » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео

Когда я раньше готовил супы, в частности борщи, я даже не задумывался о том, что их так много разновидностей. Сейчас, во время систематизации известных мне рецептов, пришло это понимание. Борщ с квашеной капустой, один из самых близких родственников традиционного борща, с которого я когда-то начал. Но квашеная капуста придаёт приятную кислинку этому супу. Т.е. и так вкусный суп становится ещё вкуснее и полезнее.

Ингредиенты для борща с квашеной капустой:

одна свекла на 250-300 гр.

небольшая морковь

небольшая луковица

картофель 200-300 гр.

один-два стебля сельдерея (можно без него)

лавровый лист 1 шт.

соль

перец

растительное масло для жарки

Приготовление борща с квашеной капустой:

Начну с того, чтобы предостеречь вас от покупки крупных овощей. В борщ входит много ингредиентов, поэтому каждый из них берём в небольших количествах.
Первым делом варится бульон. Где-то за полчаса, может минут за 40 до готовности, начинаем колдовать с овощами. Морковь натереть на крупной тёрке, лук мелко нарубить. Ставим их обжариваться.

Пока лук с морковью пассеруются, квашеную капусту промыть и отжать. Нарубить сельдерей.

К обжаренным луку с морковкой добавить квашеную капусту с сельдереем. Немного пожарить овощи вместе на среднем огне. Овощи перемешать во время жарки.

Пока овощи вместе обжариваются, почистить и натереть королеву борща – свеклу. Картошку нарезать кубиками.

Свеклу добавить к овощами и теперь уже тушить под крышкой на медленном огне (лучше даже не добавлять воды). А картошку отправить в кипящий бульон вариться. Когда картошка сварится. Свекла потушится и будет готова, овощи добавляются в кастрюлю с бульоном. Борщ заправляется специями, солится. Доводится до кипения, после чего сразу снимается с огня, иначе потеряет цвет.

К борщу с квашеной капустой подаём сметану, чеснок и будет очень вкусно с чесночными пампушками. Приятного аппетита!

Украинский борщ с квашеной капустой

Описание приготовления:

Перед тем как начать готовить борщ, попробуйте обязательно квашеную капусту на вкус. Если она слишком кислая, залейте ее водой и добавьте немного пищевой соды. Она погасит лишнюю кислоту, после чего ее хорошенько промойте. Готовить такой борщ можно на любом мясе, даже на курице.

Я в этот раз варила на свином рагу. Кроме укропа можно добавить любую зелень по своему вкусу.

Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления украинского борща с квашеной капустой.

Суповой набор вымойте и выложите в кастрюлю. Залейте двумя литрами воды и варите в течение 1 часа на среднем огне, при минимальном кипении, снимая пену.

Лук и морковь почистите и вымойте. Лук мелко порежьте, морковь натрите на средней терке. В сковороду налейте растительное масло и разогрейте на среднем огне. Выложите подготовленные овощи и обжаривайте, перемешивая, в течение 5 минут.

Квашеную капусту промойте и отожмите. Порежьте если нужно и добавьте в сковороду с обжаренными овощами. Обжаривайте все еще 5 минут, перемешивая.

Свеклу вымойте, очистите и натрите на крупной терке. Выложите ее в сковороду с овощами.

Закройте крышкой и тушите в течение 10 минут, перемешивая.

Процедите бульон через мелкое сито в чистую кастрюлю. С супового набора снимите мясо и отложите. Поставьте на средний огонь и доведите до кипения, посолите.

Картофель очистите, вымойте и порежьте средней соломкой.

Болгарский перец очистите от семян и плодоножки, сполосните и порежьте соломкой. Положите в кастрюлю с картофелем и варите в течение 10 минут.

Добавьте в суп мясо и варите еще 5 минут.

В суп выложите обжаренные овощи и перемешайте. Добавьте тертый чеснок и сахар по вкусу.

Зелень сполосните, обсушите и мелко порежьте. Добавьте в борщ, поперчите и доведите до кипения. Снимите соня и дайте постоять 10 минут.

Приятного аппетита!

Борщ с маринованной свеклой и квашеной капустой

Борщ хорош своим разнообразием, в каждой области и даже местности – свой борщ, хозяйки адаптируют его под свои вкусы, и вот уже очередной вариант борща входит в историю. Мы будем готовить мясной борщ с квашеной капустой без фасоли, но с использованием маринованной свеклы. Она, в отличие от свежей свеклы, не имеет свекольного привкуса, который не всем нравится, а кроме того, придает готовому борщу приятную натуральную кислинку.

Калорийность в 100 граммах блюда

Время на приготовление

Ингредиенты

Необходимые продукты для приготовления борща с маринованной свеклой и квашеной капустой:

0,3 кг мяса;
1 крупная луковица;
1 среднего размера морковка;
1 маринованная свекла среднего размера;
4-5 средних картофелин;
300-400 граммов сырой капусты;
1 стол. ложка квашеной капусты;
пучок укропа или петрушки;
1 небольшой сладкий перец;
соль, молотый, душистый перец, лавровый лист по вкусу;
300 мл томатного сока;
растительное масло для зажарки;
1 зубчик чеснока.

Маринованную свеклу нужно приготовить заранее, как минимум, за неделю до использования, и квасится она очень просто:

в литровую банку укладываем почищенную и нарезанную крупными кусочками любой формы свеклу;
заливаем кусочки свеклы остывшей кипячёной водой, сверху банку накрываем салфеткой или марлей от пыли и ставим в тёплое место на неделю;
в течение этого времени по мере необходимости снимаем образующуюся пену;
через неделю переставляем банку со свеклой в холодильник и используем для варки борщей.

Приготовление

1. Мясо для борща может быть любым, но, чтобы бульон быстрее сварился, режем мясо сразу на небольшие кусочки.

2. 3-х литровую кастрюлю наполняем водой до половины, кладем мясо и ставим на огонь.

3. Когда вода в кастрюле закипит, если нужно, снимаем шум, кладём по вкусу соль, черный и душистый перец и варим бульон на небольшом огне в течение 30-40 минут.

4. Тем временем готовим зажарку, куда же без неё. Чистим овощи, мелко нарезаем лук, соломкой – морковку, маринованную свеклу и сладкий перец. Если сейчас зима, и у вас есть квашенная капуста, то совсем небольшая горсть улучшит вкус блюда.

5. Нарезанные овощи жарим на разогретом растительном масле на сильном огне в течение нескольких минут, постоянно помешивая. Нам нужно, чтобы овощи обжарились, но сохранили плотность и слегка хрустели.

6. Затем выливаем в сковороду весь томатный сок, даём нашей зажарке закипеть и сразу снимаем с огня.

7. Когда сварился бульон, кладем в него картошку, нарезанную соломкой, лавровый лист и варим почти до готовности картошки.

8. Тем временем мелко нарезаем капусту, чем мельче нарезана капуста, тем удобнее есть борщ.

9. Когда картошка будет почти готова, осторожно выливаем в кастрюлю содержимое сковороды, кладём нарезанную капусту, и после того, как борщ вновь закипит, варим его ещё 3-5 минут на медленном огне. Желательно, чтобы капуста слегка подварилась, но осталась хрустящей. На этом этапе при необходимости досаливаем борщ, а также, если бульон сильно выкипел, то доливаем кипящей воды.

10. Пока борщ варится, нарезаем мытую зелень и любым способом измельчаем зубчик чеснока.

11. Добавляем зелень и чеснок в кастрюлю, даем борщу ещё раз закипеть и снимаем с огня.

12. Вот и всё, за полтора часа мы сварили 3 литра вкусного полезного борща с маринованной свеклой и квашеной капустой.

пошаговый рецепт с фото, как варить

Самым ожидаемым горячим первым блюдом на обед в зимнее время является наваристый и ароматный борщ с квашеной капустой. Он получается очень красочным, вкусным и сытным, даже несмотря на то, что готовится без мяса. Впрочем, вы вольны переиначить предложенный рецепт и сварить борщ на мясном бульоне, но тогда не нужно делать овощную зажарку, чтобы в горячем не было слишком много жира.

Обязательно промывайте квашеную капусту перед добавлением, иначе блюдо получится слишком соленым. Используйте свеклу не кормовых сортов, так как в них мало сока и много клетчатки. Те, кто любят более пикантные вкусы, могут буквально за пару минут до окончания варки добавить в бульон спрессованные очищенные дольки чеснока или зеленый лук.

Ингредиенты

на 2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персон
Шаг 1 из 7
Подготовьте продукты.
Шаг 2 из 7
Свеклу, лук и морковь очистите от кожуры, промойте в воде и нарежьте мелкими кубиками. Если свекла не бордового цвета, то треть очищенного корнеплода натрите на терке с мелкими ячейками и отложите – добавите за 5 минут до готовности блюда, чтобы придать ему насыщенный оттенок.
Раскалите растительное масло в казане или кастрюле с антипригарным дном. Всыпьте туда овощные нарезки и обжарьте примерно 5-7 минут.
Шаг 3 из 7
Очистите картофельные клубни, вырежьте из них червоточинки. Промойте в воде, нарежьте средними кубиками и высыпьте в емкость.
Шаг 4 из 7
Влейте теплую воду, в идеале – кипяток. Добавьте лавровые листья. Бульон не солите – сделаете это лишь после добавления квашеной капусты!
Варите блюдо в течение 15 минут на умеренном нагреве, не накрывая емкость крышкой, чтобы жидкость не пролилась на плиту.
Шаг 5 из 7
Спустя указанное время выложите на сито или дуршлаг квашеную капусту. Промойте ее под струей воды и отожмите.
Шаг 6 из 7
Выложите в емкость и перемешайте. Варите борщ еще в течение 2-3 минут, но не более, чтобы капуста осталась хрустящей и плотной.
Попробуйте блюдо на вкус, при необходимости добавьте немного соли, сахара, молотый черный перец и сушеный или спрессованный свежий чеснок.
Шаг 7 из 7
Разлейте постный борщ с квашеной капустой в глубокие тарелки, украсьте свежей зеленью. Взрослым можно положить в тарелку с диетическим горячим стручок перца чили на 2-3 минуты для остроты.
Рецепт борща из русской капусты | Все рецепты
Не позволяйте никому мешать вам попробовать этот рецепт. Моя мама родилась и выросла в России, у меня здесь, в США, есть друзья, иммигранты с Украины, и каждый из них готовит борщ по-своему. Если вы ищете «настоящий» борщ, будто это Святой Грааль, удачи — существует множество интерпретаций.Я попробовал это, потому что меня не классифицируют под одним типом. Открытый ум принесет много хорошего. Это было ОТЛИЧНОЕ блюдо. Очень чисто, очень вкусно. У него тот этнический вкус, который вы ищете, когда хотите борщ. Какая разница, как это называется? Я любил это и буду делать это снова и снова. Спасибо за то, что поделился этим!
Даже не беспокойтесь. Это НЕ борщ. Я жил на Украине и в России и женился на коренной украинке. Если вы ищете настоящий русский борщ, продолжайте поиски и проходите мимо.
Что ж, либо маленькая старушка из Турции купила «Поваренную книгу Мусвуда» Молли Катцен, либо Молли позаимствовала рецепт у маленькой старушки. В любом случае, это рецепт борща из русской капусты из «Поваренной книги Мусвуда» (с небольшими вариациями), и, согласен, он восхитительный.
Это САМЫЙ УДИВИТЕЛЬНЫЙ и самый вкусный Borcht, который я когда-либо пробовал по такому блестящему рецепту. Яблочный уксус и немного меда действительно придают ему что-то особенное! Молодец, вкус такой же, как у моей бабушки и дедушки !! Молодцы и спасибо! Ура Кейт
Я сам русский, и имею смелость сказать, что это отличный рецепт борща с русским вкусом. Поверьте мне. Помните главное: аутентичного рецепта борща не существует, каждая семья готовит это блюдо по-своему. Есть тысячи вариаций и интерпретаций этого блюда. У нас есть основные ингредиенты — свекла, капуста (не совсем красная, можно запросто использовать обычную белокочанную), картофель, морковь и лук. А затем используйте свое воображение. Кто-то готовит борщ из свинины или говядины, кто-то — с грибами, я слышал даже о черносливе. Что касается этого рецепта, я бы немного изменил пропорции на свой вкус.Я бы использовал 1 1/2 стакана свеклы, только одну большую луковицу и меньше томатного пюре (помидоры не являются обязательными, но борщ будет вкуснее). Не заменяйте тмин тмином. Тмин обладает восточным привкусом, который может испортить русский колорит борщу. Если у вас нет тмина, просто опустите их, они необязательны. И обязательно подавать борщ со сметаной, очень традиционно. Консистенция борща зависит от ваших личных предпочтений, если вы предпочитаете густой, добавьте меньше воды или больше овощей, если вы предпочитаете водянистый, добавьте больше воды. Так что если вы хотите попробовать русский борщ, это отличный рецепт для начала.
Раньше я никогда не варил борщ, но мой русский жених умолял меня попробовать. Итак, я приготовила этот рецепт, и он ему понравился. Я добавил немного говядины и заменил овощной бульон / воду на говяжий бульон. Я также добавила красное вино вместо яблочного уксуса.Наконец, я использовал нарезанные тушеные помидоры вместо пюре из помидоров, потому что мне больше нравится текстура. И я, наверное, положил укропа больше, чем требовалось. Это было удивительно.
Для тех из вас, у кого проблемы со свеклой по-прежнему трудно, попробуйте натереть свеклу для супа, а не нарезать ее кубиками, как это сделал мой Баба.
Я сделал это, и мне это понравилось. Это был мой первый раз, когда я готовил борщ, но я ел много, и это лучший результат. Укроп и тмин действительно добавляют аромата — я не пропустила мед и не пропустила. Наверное, в каждом городе Восточной Европы есть свой рецепт борща. Какая разница? Главное — вкус!
Это действительно вкусный суп.Сытный ароматный — кого волнует, если он не «аутентичный»? Я путешествовал по России и нескольким республикам, и у него был именно тот вкус, который я помню, за исключением того, что он был немного гуще (я действительно добавил немного жидкости в этот) и более сладкий. У меня не было семян тмина, так что это могло бы придать ему приятный пикантный оттенок сладости. Я бы, наверное, просто добавил чайную ложку меда или не добавлял мед, если у вас есть свежая свекла и капуста. Я использовала венгерский перец, чтобы приправить его, и это было очень приятно.
Для меня это борщ!
Рубиново-красные супы из озимой свеклы или краснокочанной капусты.Какие бы овощи ни окрашивали его в красный цвет, он согреет вас в розовый цвет!
Для непосвященных все это борщ, хотя в каждой восточноевропейской стране будет свой вариант. Моя свояченица-полька готовила для нашей семьи воскресный обед, когда мы все жили в Великобритании. Ее было со свеклой. Теперь, когда я живу в разных странах и не встречаясь много лет, я вспомнил Магду и ее знаменитые борщевые супы, когда увидел свеклу на нашем рынке на Мальте. Этот, который я придумал, является намеком на нее, но также и на те восхитительные рецепты медленного приготовления красной капусты с добавлением яблок и уксуса.Моя краснокочанная капуста нуждалась в израсходовании после того, как пролежала в холодильнике; Я купил ее неделю назад импульсивно, имея в виду зимнюю бабу.
Если вы медленно приготовите красную капусту в качестве гарнира, это займет время, и обычно ее готовят с вином, сидром и различными уксусами. У меня не было сидра, и я не мог налить единственную бутылку красного вина, которая у меня была (довольно приличная этикетка), поэтому я стал искать альтернативу; одинокая бутылка пива, оставшаяся от летнего барбекю. Поскольку на Средиземном море внезапно становится холодно после резких осенних штормов и штормов (хотя на Мальте они не такие разрушительные, как на Сардинии на прошлой неделе), в моем меню появляются горячие супы и всевозможные легкие закуски.
Сегодня был напряженный день, поэтому я не стану рассказывать об этом посте. Сейчас у нас одна (старая) машина, потому что машина моего мужа вышла из строя около 2–3 недель из-за одновременных поломок той или иной детали (сглазили, потому что машину только что обслужили). А это значит, что мне приходится совмещать его использование с ним и погодой — это не машина, чтобы выходить на улицу в шторм. Сегодня из-за хорошей погоды я поспешил купить все необходимое для выживания в мальтийскую зиму — электрическое одеяло (успех нашелся.Проверьте), журналы (купите на выходные, чтобы открыть декабрь) и термики (оставьте для покупки в Интернете). Нет ничего лучше, чем готовиться. Мальта имеет привычку быть суровой зимой, даже если на полуденном солнце температура воздуха составляет 22 градуса по Цельсию. Если вы не живете в Средиземноморье, вы мне не поверите!
Пока мы все ждем того, что нас ждет от наступающей зимы, я рекомендую попробовать борщ или два, будь то свекла или краснокочанная капуста. Он сладкий, слегка кисловатый и очень сытный в одной миске.Если он согревает людей польской зимой, этого должно хватить на средиземноморскую. Обратите внимание, в польских домах есть отопление!
Все изображения © Liz Ayling 2013
Борщ из краснокочанной капусты
Яркие рубиновые оттенки для сияющей, согревающей и сытной тарелки борща. Это краснокочанная капуста, настоянная на фенхеле и сидре. Сделайте его толще, и это тоже может стать прекрасным гарниром.
Тип рецепта: Суп
Кухня: Польская
Количество порций: 8 — 10
Ингредиенты
большой кусок сливочного масла и 1 столовая ложка оливкового масла, прозрачная кнопка с принтом
1 большая красная луковица, мелко нарезанная
2 яблока, желательно приготовление, очистить от кожуры, удалить сердцевину и мелко нарезать
1 чайная ложка семян фенхеля, измельченных в ступке
Половина красной капусты (приблизительно: 450 г), нарезанная / мелко нарезанная
300 мл пива или сидра
750 мл бульона (овощи или курица)
1 столовая ложка бальзамического уксуса
1 столовая ложка темного мягкого коричневого сахара
соль и черный перец для приправы по вкусу
сметана / густой натуральный йогурт для подачи
Метод
Приготовление овощей: нашинкованная капуста, нарезанный кубиками лук Яблоки очистить от кожуры, сердцевины и нарезать мелкими ломтиками.
Осторожно растопите сливочное и оливковое масло в глубокой сковороде с толстым дном (с крышкой). Добавьте лук и семена фенхеля (измельченные) и протрите лук, пока он не станет мягким и полупрозрачным. Затем добавьте яблоки, перемешайте и оставьте на 5 минут с закрытой крышкой, прежде чем добавить капусту. Оставьте с закрытой крышкой еще на 10 минут, время от времени помешивая, чтобы убедиться, что он не прилипает.
Увеличьте огонь, затем добавьте бальзамический уксус и сахар. Коротко перемешайте, затем добавьте пиво (или сидр) и бульон.Доведите до кипения, затем убавьте огонь с закрытой крышкой около 20 минут, пока капуста не станет очень мягкой. Перемешайте и добавьте еще бульона или воды, если суп слишком густой. Оставить с закрытой крышкой еще на 10-15 минут.
Когда капуста станет полностью мягкой, а суп — густой консистенцией (в нем еще будут кусочки капусты), налейте около 400 мл и перемешайте. Добавьте жидкую смесь обратно в кастрюлю. Если хотите, можете оставить суп целым. Он приятный, с гладкой консистенцией и видимыми кусочками — половинками.
Разогрейте до желаемой температуры и сразу подавайте. Добавьте немного сметаны или густого натурального йогурта и украсьте, если хотите, несколькими крошками капусты и семенами фенхеля. Подавать с толстым хрустящим хлебом.
3.2.2885

Борщ из свеклы и краснокочанной капусты
вернуться в коллекцию рецептов
Это блюдо, доставленное из кувшина, любезно предоставленное Манишевицем, на семейный стол Кассофф.Версия Тодда — чистое небо.
Состав
5 столовых ложек рапсового масла
4 стакана очищенной, нарезанной кубиками свеклы (около 2 фунтов)
1 небольшой очищенный и нарезанный картофель Юкон Голд
1 нарезанный лук-шалот
1 измельченный зубчик чеснока
1 чайная ложка тмина
4 стакана овощного или куриного бульона, предпочтительно домашнего
1 стакан воды
1 лавровый лист
1 ½ столовой ложки соли
1/8 чайной ложки свежемолотого черного перца
3 стакана тонко нарезанной красной капусты
1 большая морковь, нарезанная кубиком ½ дюйма (1 стакан)
½ столовой ложки меда
2 столовые ложки красного винного уксуса
½ стакана сметаны (по желанию)
1½ столовой ложки каперсов, промытых и высушенных
3 лука-шалота, тонко нарезанных крест-накрест, включая часть зелени
Приготовление
Чтобы приготовить основу для супа, нагрейте 3 столовые ложки масла в 4-литровой кастрюле на среднем или слабом огне. Добавьте 3 стакана свеклы, картофель, лук-шалот, чеснок и тмин. Варить 5 минут, часто помешивая деревянной ложкой. Добавьте бульон, воду, лавровый лист, соль и перец. Уменьшите огонь до минимума и тушите под крышкой, пока овощи не станут мягкими — примерно 30-40 минут. Процедите суповую основу через сетчатое ситечко в чистую кастрюлю, проталкивая твердые частицы тыльной стороной половника или ложки; выбросьте твердые частицы и держите жидкость теплой.
Чтобы закончить борщ, налейте оставшиеся 2 столовые ложки масла в кастрюлю, в которой готовили основу; нагрейте на среднем или слабом огне.Добавьте капусту, оставшийся 1 стакан свеклы и морковь и варите 3 минуты, часто помешивая. Добавьте мед и уксус и варите еще 3 минуты, чтобы снизить кислотность уксуса. Вылить в сковороду теплую суповую основу; варить на медленном огне, пока овощи не станут мягкими — около 20 минут. Холод в течение двух часов.
Перед подачей положите сметану, каперсы и зеленый лук в небольшую миску или чашку. Подавайте борщ к столу, посыпав каждую миску ложкой сметаны и немного каперсов и зеленого лука.Можно отказаться от сметаны и использовать овощной бульон для приготовления пареве, без сметаны и куриного бульона для приготовления мяса или со сметаной и овощным бульоном для молочных продуктов. Если это не пасха, добавьте тосты или гренки из пумперникеля, если хотите.
Самый простой рецепт борща
Простой рецепт домашнего борща
Борщ — это свекольный суп, который я ел круглый год, но особенно в канун украинского Рождества. Этот домашний рецепт борща самый простой и быстрый — он готов менее чем за 15 минут!
Если вы знаете что-нибудь о свекле, вам должно быть интересно, как я могу приготовить суп из свеклы менее чем за 15 минут.Свекла готовится долго. Конечно, дольше 15 минут. И их очень больно чистить. Это невозможно сделать.
Вот видео, показывающее, как быстро приготовить борщ:
А сейчас у нас сезон отпусков, что всегда заставляет меня думать о борще, так как он является одним из основных продуктов украинских рождественских застолий. Мне нужно было найти способ легко приготовить этот суп!
Я думал об этом, когда вспомнил, как много лет назад моя мама рассказывала мне, что она пыталась приготовить борщ из консервированной свеклы.Я не мог вспомнить, сказала она, что это сработало или нет. Я позвонил ей и спросил. Она сказала да!»
Использовать консервированную свеклу для этого супа просто потрясающе. Они не только нежные, но и очищенные. Очистка свеклы — дело трудоемкое и грязное. Как здорово не делать этого.
ОБНОВЛЕНИЕ РЕЦЕПТА: С момента публикации этого рецепта я обнаружил способ приготовить свежую свеклу, который прост и совсем не беспорядок. Вы жарите свеклу в кожуре.Если вы хотите приготовить борщ из свежей свеклы, а не из консервированной, это то, что вам нужно. Следуйте инструкциям по запеканию свеклы здесь. Для рецепта борща, приведенного ниже, вам понадобится 5-6 средних свекл.
Примечание об этом борще и борще в целом. Есть разные виды борща. Только в моей семье мы едим три разных сорта. Есть специальный летний вариант со свежими огородными овощами, зимний мясной вариант, который может быть полноценным блюдом, и более нежный вегетарианский вариант, который всегда является частью нашего постного украинского рождественского ужина.Если вы выросли на борще, это могло быть похоже на одно из этих трех. Или могло быть совсем иначе.
Я думаю, вам понравится этот, независимо от того, к чему вы привыкли.
Главное, конечно, сладкая свекла, но также укроп и немного сливок (сметана или жирные сливки). Кроме того, вам нужно немного кислоты, обычно в виде уксуса.
Моя мама говорит, что кислота нужна, чтобы свекла оставалась яркой. На самом деле я не знаю, правда ли это, поскольку я никогда не пропускал уксус, чтобы узнать.Какой бы ни была причина его добавления, я заметил приятную кислотность в каждом борще, который когда-либо ел, и не думаю, что без него борщ действительно мог бы быть.
А теперь мой быстрый и легкий рецепт борща.
Распечатать
Описание
Борщ — это свекольный суп, который я ел круглый год, но особенно в канун украинского Рождества. Этот домашний рецепт борща самый простой и быстрый — он готов менее чем за 15 минут!
Состав
4 чашки овощного или куриного бульона с низким или нулевым содержанием натрия
2 столовые ложки нейтрального масла (например, овощных или виноградных косточек)
1 средний картофель
1 стакан морковных спичек
1 маленькая луковица
1/2 ч. Л.соль
1/4 ч. Л. перец черный грубый
1 стакан замороженного зеленого горошка
1 стакан замороженной нарезанной зеленой фасоли
2 большие горсти свежего укропа
2 банки (15 унций) свеклы «оригинальной нарезки»
2 ч. белый уксус
6 ст. взбитые сливки или сметана для подачи
Инструкции
Отмерьте бульон в большую миску, подходящую для использования в микроволновой печи, и поставьте в микроволновую печь на 5 минут.
Тем временем нагрейте масло в большой кастрюле или голландской духовке на среднем огне.
Нарежьте картофель небольшими (1/4 дюйма) кубиками. Добавьте в кастрюлю. Увеличьте огонь до средне-сильного. Перемешайте и накройте кастрюлю.
Морковь мелко нарезать спичками. Добавьте их в кастрюлю. Перемешайте и накройте.
Лук нашинковать. Добавьте в кастрюлю. Перемешайте и накройте.
Когда бульон нагреется, добавьте его в кастрюлю вместе с солью и перцем.
Увеличьте огонь до сильного, накройте крышкой и дайте закипеть. Уменьшите огонь до умеренного кипения.
Пока бульон кипит в кастрюле, положите замороженный горох и фасоль в миску, подходящую для использования в микроволновой печи, и нагревайте до разморозки и нагрева примерно 2 минуты.
Пока горох и фасоль нагреваются, нарежьте укроп. Добавьте половину в кастрюлю с супом. Остальное отложите пока.
Положите дуршлаг на миску и насыпьте банки со свеклой. Вам нужна жидкость, поэтому не выбрасывайте ее.
Положите высушенную свеклу в кухонный комбайн и измельчайте, пока она не станет мелкими кусочками.
Когда картофель в кастрюле станет мягким, добавьте уксус, свеклу, свекольную жидкость, а также нагретые горох и бобы. Нагрейте на сильном огне до закипания.
Добавьте оставшийся укроп. Попробуйте и при необходимости добавьте еще уксуса и черного перца.
Подавать со взбитыми сливками или сметаной, чтобы люди могли добавить их в тарелки с супом.
2976,2 г 1002,5 мг 7,8 г 48,2 г 11,1 г 19 мг
Видео Ли Олсон. Статья, фото и рецепт Кристины Питтман.
Этот пост был впервые опубликован в декабре 2014 года, а в октябре 2018 года был отредактирован и переиздан.
, последнее обновление: 27 марта 2021 г., автор: Кристин Питтман.
.
Категории: Самые популярные в Pinterest, Рецепты, SOUPin15, Супы, Soups ‘n’ Sides
Теги: свекла, укроп, горох, картофель, Рецепты супов, овощи, Вегетарианские рецепты
Рецепт борща — Как приготовить традиционный украинский борщ
Некоторые из приведенных ниже ссылок являются партнерскими ссылками, что означает, что я буду получать комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас, если вы перейдете по ссылке и сделаете покупку.Тем не менее, я ссылаюсь только на продукты, которые мы используем на своей ферме или в которые верим.
Рецепт борща — это то, что должно быть в каждом доме, независимо от того, украинец ты или нет. Этот традиционный украинский борщ сочетает в себе землистость свеклы со свежестью укропа и других овощей. Сытный, здоровый и экономный способ использовать овощи в огороде и увеличить бюджет на еду, наполняя животы своей семьи этой осенью!
Я из хорошего украинского склада. Я знаю это, потому что моя мама никогда не позволяет мне это забыть.Мне напоминают об этом на каждом семейном собрании, на каждом общем обеде и почти при каждом другом случае, когда моя мама может сказать мне (или кому-либо еще).
«Мы украинцы. Мы из хорошего склада. Мы хорошо едим и кормим людей. Это то, чем мы занимаемся «.
Я не могу сказать вам, сколько раз я слышал это или какую-то версию этого в своей семье.
Возможно, именно этот не очень подсознательный обмен сообщениями заставил меня вести домашний образ жизни. Тем не менее, в этих словах есть доля правды.Мы всегда ели хорошо, даже в условиях ограниченного бюджета, и нам нравится следить за тем, чтобы другие хорошо питались, когда они находятся в нашей компании.
Борщ родом из Украины или России?
Вы не поверите, но это частый вопрос. Есть несколько основных восточноевропейских блюд, которыми прославилась моя гордая украинская семья. Вареники моей тети ручной работы и голубцы моей матери всегда появляются на праздничных обедах в нашей семье вместе с тарелками квашеной капусты, ферментированными солеными огурцами, маринованной свеклой, колбасой, жареным луком и большой порцией сметаны.
Что касается споров о том, является ли борщ украинским или русским, то считается, что он родом из Украины, однако в России теперь есть собственная аналогичная версия этого традиционного блюда.
Полезен ли борщ?
Одна из моих любимых черт борща — это глубокий рубиновый цвет, который придают капуста и свекла! Мне также нравится, что он невероятно полезен и содержит белок (из бульона и мяса, по желанию), железо (из свеклы), витамин C, калий и витамин B6 (из моркови), а также клетчатку и витамин K и C (из капусты). ).
Я всегда с удовольствием подаю этот рецепт борща своей семье.
Бережливое питание для души и тела
Поскольку мы происходили из потомства украинских крестьян, которым пришлось пережить суровые восточноевропейские зимы, имея под рукой лишь несколько основных продуктов питания (в основном пшеница, картофель, капуста и свекла), наши традиционные продукты, как правило, содержат эти ингредиенты. снова и снова разными способами.
Одно из таких блюд, которое не нуждается в особом поводе, чтобы украсить обеденные столы в нашей семье, — борщ.
Что означает борщ?
Определение борща: суп из свеклы, который можно комбинировать со всем, что вы выращиваете в своем саду, чтобы приготовить сытный, здоровый обед, который также немного увеличивает ваш бюджет на еду и еженедельные приемы пищи.
В конце лета и осенью на плите моей мамы почти всегда тлеет горшок с борщом, поскольку она использует свеклу, морковь, картофель и свежий укроп, которые нужно собрать в своем саду.Если сейчас сезон стручковой фасоли, она также бросит в суп нарезанную стручковую фасоль. В противном случае она будет обходиться теми ингредиентами, которые у нее есть под рукой (это также делает его отличным рецептом «почистить холодильник»).
Вариант рецепта вегетарианского борща
Традиционно борщ готовят разными способами. Один из способов — приготовить его с колбасой или тертым мясом, но, конечно, не у всех был доступ к мясу в «старой стране», поэтому борщ можно (и часто это делали) вегетарианским.
Моя мама всегда готовила вегетарианский борщ, но прелесть этого (или любого другого) супа в том, что можно добавить все, что у вас есть под рукой, чтобы использовать свежие ингредиенты и приготовить еду по-настоящему растянутой . Если у вас есть свекла, вы можете приготовить какую-нибудь версию этого сытного и красивого супа из розовой фуксии, который пахнет и на вкус как успокаивающие объятия украинской бабы (она же бабушка).
Как приготовить борщ
Основной рецепт борща моей мамы начинается с основы из нарезанного лука, капусты и сельдерея, обжаренных в масле, свежевыжатого (или тертого) чеснока, банки нарезанных кубиками помидоров и нескольких чашек куриного бульона (или говяжьего бульона, или даже воды). с добавлением небольшого количества куриного или говяжьего бульона для аромата).Чтобы приготовить вегетарианский рецепт борща, используйте овощной бульон.
Затем она добавляет тертую морковь, нарезанный кубиками картофель и свежую свеклу, которые сначала очищают, а затем нарезают кубиками, натирают и добавляют в бульон, придавая ему насыщенный землистый вкус и ярко-розовый цвет.
После того, как все ингредиенты были брошены в кастрюлю, их оставляют на медленном огне, пока они не станут достаточно мягкими и все вкусы не станут однородными. Потом добавляет по вкусу немного соли и черного перца.Непосредственно перед подачей на стол она добавляет немного нарезанной свежей травы укропа.
Когда борщ готов к подаче, его переливают в суповую тарелку и поливают большой ложкой сметаны.
Варианты рецепта борща
Вы можете изменить этот традиционный рецепт борща, добавив или заменив его свежими нарезанными кубиками помидорами (вместо консервированных), зеленой фасолью, горохом, зеленью свеклы и тертой свининой или колбасой.
Мне нравится мой борщ со свежим хлебом с маслом, который я люблю обмакивать в бульон.Это тот случай, когда я предпочитаю плотный ржаной хлеб, которым славятся жители Восточной Европы. Ржаной хлеб лучше впитывает бульон, не делая его мягким. Глубокий, сытный вкус ржаного хлеба дополняет сложную землистость свеклы в борще.
Но настоящий украинец воспользуется тем хлебом, который есть у нее под рукой. Отходы «не хочу» — это эмпирическое правило, когда дело касается украинской еды.
Лучшее в борще
Для меня самое лучшее в борще — это то, что вы можете приготовить несколько простых садовых ингредиентов, которые пригодятся вам .Несколько свеклы, пара моркови, лук, пара зубчиков чеснока, банка помидоров и одна-две картофелины можно превратить в суп, достаточный для того, чтобы наполнить животы семьи из пяти человек, и у вас может остаться немного остатков .
Можно ли заморозить борщ?
Борщ также отлично замораживается и может быть хорошим кандидатом для консервирования под давлением. И это отличный способ использовать всевозможные поздние летние и осенние овощи из вашего сада, которые вы, возможно, не подумали бы комбинировать иначе (например, помидоры, морковь, свеклу и укроп).
Чтобы заморозить, дайте супу остыть и храните его в стеклянной банке. Обязательно оставьте дюйм или два для расширения.
Когда будете готовы, просто разморозьте борщ в холодильнике и нагрейте в кастрюле.
В общем, если вы ищете экономную еду, которая также будет полезной и сытной, и ее можно будет полностью приготовить из ингредиентов, выращенных в вашем собственном домашнем саду, я не могу придумать ничего лучше, чем этот простой рецепт борща, чтобы согреться. тело и душа. И я должен знать, что я все-таки украинец.
Традиционный украинский борщ Рецепт
Анастасия Сакавская
Этот традиционный украинский борщ сочетает в себе землистость свеклы со свежестью укропа и других овощей. Сытный, здоровый и экономный способ использовать овощи в огороде и увеличить бюджет на еду, наполняя животы своей семьи этой осенью!
Время приготовления 15 минут
Время приготовления 20 минут
Суп-курс
Кухня Украинская
Ингредиенты
1x2x3x
1 стакан нарезанного кубиками сельдерея
1 стакан нарезанного кубиками лука
1 стакан нарезанной капусты
2 тертых или прессованных зубчика чеснока
1 столовая ложка сливочного масла для обжаривания лука и сельдерея
8 чашек водяной говяжий бульон или куриный бульон
1 банка помидоров, нарезанных кубиками в домашних условиях или консервированных в магазинах
2 или 3 очищенных свеклы среднего и большого размера, наполовину натертые и наполовину нарезанные
1 или 2 средние моркови, натертые на терке
1 средние картофельные кубики
1 / 2 стакана свежего укропа
Соль и перец по вкусу
Дополнительные ингредиенты: зеленая фасоль лаврового листа, горох, зелень свеклы и тертая свиная или свиная колбаса
Инструкции
Обжарьте лук, сельдерей и капусту на сливочном масле до мягкости и прозрачности.
Добавьте банку нарезанных кубиками помидоров и чеснока, а также всю воду или бульон.
Доведите до кипения на среднем огне, затем уменьшите огонь до среднего и дайте закипеть.
Очистите свеклу, морковь и картофель.
Половину свеклы нарезать кубиками, а вторую половину натереть на терке.
Натереть всю морковь на терке.
Нарежьте картофель кубиками.
Добавьте в бульон свеклу, морковь и картофель.Если вы хотите добавить другие необязательные овощи (например, фасоль, горох, зелень свеклы и т. Д.), Сделайте это сейчас.
Дайте супу закипеть на среднем огне, пока нарезанная кубиками свекла и картофель не станут мягкими (проверьте их вилкой или надкусив!), Около 15 минут. Снимите суп с огня.
Добавьте измельченный свежий укроп, соль и черный перец.
Подавать горячим с ложкой сметаны и ломтиком хлеба с маслом (лучше всего ржаной хлеб!)
Ключевое слово Свекла, Борщ, Без глютена, Русский / Украинский, Суп, Украинский рецепт
Вот и традиционный рецепт борща.
Вы когда-нибудь ели борщ?
Настоящий украинский борщ {Бабушкин рецепт}
Украинский борщ — традиционный кисло-сладкий суп из свеклы, капусты, чеснока и укропа в Восточной Европе. Затем подается с ложкой сметаны и ржаного хлеба.
Ищете еще украинские рецепты? Попробуйте бабушкины голубцы и куриный суп с лапшой.
Рецепт борща
Борщ! Настоящий классический суп, на котором вырос каждый украинец.Это оригинальный рецепт борща моей бабушки, на котором я выросла в Украине.
Прикрепите этот рецепт на Pinterest, чтобы сохранить на потом
ПРИКОЛИ ЭТО!
Если вы не знаете, что такое борщ, это суп темно-красного цвета с капустой, свеклой, картофелем и, возможно, фасолью и говядиной. Затем подается со сметаной и укропом. По сути, борщ — это суперпродукт и блюдо само по себе.
Вы любите свеклу? В детстве терпеть не могла, а теперь не могу дождаться свежей местной свеклы.Я покупаю по несколько фунтов за раз, делаю свеклу Instant Pot и охлаждаю. Затем на протяжении недели подавайте самостоятельно, готовьте свекольный салат с рукколой или вкуснейшую свеклу с козьим сыром и кедровыми орешками.
Вариаций рецепта украинско-русского борща столько, сколько регионов и семей. Все делают это по-разному, даже в одной семье. Недавно я начал делать борщ Instant Pot. Но все девочки в моей семье — мама, бабушка, сестра, тетя и я сделали это по-другому.Это даже на одной кухне, которую мы все использовали. Даже свояченица и свекровь по-разному готовят борщ.
Я обещаю, что рецепт украинского борща будет одним из самых вкусных и самых полезных супов, которые вы когда-либо пробовали. Наслаждаться!
Ингредиенты для борща
Мне нравится мой борщ с овощами, с жидким бульоном, большим количеством свежего чеснока и укропа . Борщ может быть вегетарианским, вегетарианским, с говядиной, свининой или даже с курицей.
Это действительно зависит от того, что будет в вашем холодильнике в тот день.Так появился борщ — от нужды и голода.
Свекла
Капуста
Картофель
Морковь
Лук
Томатная паста
Вода или бульон по желанию Если вы решите добавить их, лучше всего подойдут ребра, суповые кости или любой кусок с небольшим количеством жира. Затем любая крупная белая, красная фасоль или фасоль пинто.
Какой тип материала использовать?
Купленный в магазине или домашний бульон из говядины или курицы: Можно использовать обычный бульон из картонной коробки. Он добавляет хороший вкус, и мне это очень нравится. Я очень рекомендую покупать органические продукты с низким содержанием натрия. Что мне не нравится, так это много упаковки и цены (в Канаде), но, надеюсь, вы перерабатываете. 🙂 Вот почему я часто делаю партию бульона из скороварки и замораживаю его на потом.
Вода: Я делаю борщ на водной основе чаще всего, потому что это легко.В этом случае я обязательно добавляю банку бобов с низким содержанием натрия, чтобы увеличить количество белка, немного больше оливкового масла и, возможно, органический бульонный кубик, если он у меня есть.
Говяжьи кости (мои любимые): Если вы решите добавить мясо, сначала приготовьте бульон с ребрышками, суповыми костями или любым куском с небольшим количеством жира. Залить холодной водой, довести до кипения и варить около часа, периодически снимая пену. После того, как борщ будет готов, вынуть мясо, отделить от костей и выбросить кости, мелко нарезать и вернуть мясо в кастрюлю.
Костный бульон (мой любимый): На этот раз я был готов, зашел на мою местную мясную ферму, купил суповые кости и приготовил костный бульон быстрого приготовления. Так горжусь сегодня, ха-ха. Столько здоровья прямо здесь, в этом горшке. Он получился таким насыщенным, что я разбавил половину его водой и использовал для борща. И приготовил вторую половину с большим количеством воды и такими же костями, чтобы получить больше костного бульона. Украинец во мне никогда не умрет. 🙂 И я ЛЮБЛЮ свой Instant Pot, даже только по одной этой причине.
Как приготовить борщ из овощей
Вы хотите начать с капусты, потому что она готовится дольше всех.Пока капуста варится, вы можете приготовить другие овощи.
Капуста: Моя любимая капуста, тонко измельченная с помощью мандолины. Но бабушка всегда резала ножом, и я предпочитаю так для русских щи. Красная или зеленая капуста не имеет значения, потому что свекла может стать красной. 🙂
Картофель: Нарежьте картофель на более мелкие кусочки, чтобы лучше впитать суп. Накройте их в миске с холодной водой, чтобы они не подрумянились, пока они ждут своей очереди.
Свекла: Очистите свеклу и нарежьте тонкими спичками. Это правда, что свекла красочная, но я не ценю трату одноразовых перчаток. Вместо этого натрите руки и разделочную доску долькой лимона. Удивительный!
Лук и морковь: Лук нарезать кубиками, как для жарки, размером с мирепуа. И морковь на маленькие кружочки и более широкую часть на полмесяцы.
Как приготовить борщ
Варить капусту в бульоне с лавровым листом и горошком перца в течение 20 минут после доведения до кипения.Тем временем нарежьте свеклу, картофель, морковь и лук.
Обжарьте лук и морковь в небольшом количестве оливкового масла до полупрозрачности, около 5 минут. Это делает лук ароматным.
Затем добавить свеклу и еще немного масла, варить еще 5 минут.
Переложите обжаренные овощи в кастрюлю вместе с картофелем, томатной пастой и солью. Готовьте под крышкой 20 минут. А пока приготовьте чеснок, укроп и другие приправы.
Борщ приправить уксусом, чесноком и перцем. Перемешайте, выключите огонь и дайте борщу постоять 10 минут под крышкой, чтобы ароматы «слились» друг с другом.
Добавьте укроп и подавайте. И это подводит меня к следующей важной части… С чем подавать борщ? 🙂
С чем подавать борщ?
Моя любимая часть — С чем подавать борщ ?! Вот когда я выкладываюсь изо всех сил.
Сметана или йогурт: Сметана традиционная. Мы используем простой йогурт с содержанием жира более 2%, потому что он легче сметаны. На прошлой неделе я попробовал местный йогурт из буйволиного молока, который, по-видимому, даже более полезен, чем коровий. Некоторые люди также любят майонез в борще, но это не для меня.
Ржаной хлеб: Ржаной хлеб — это плотный хлеб темного цвета. Я нахожу свой в запечатанном хлебе, завернутом для свежести. Часто это немецкий язык. Хлеб на закваске тоже подойдет! Я поджариваю его так, чтобы он напоминал свежеиспеченный украинский хлеб.Но ничто не сравнится.
Еще чеснок: Многие украинцы едят борщ, кусая зубчик чеснока между ложками. Главное — есть чеснок вместе с мужем и не выходить на ночь из дома. 🙂
Еще укроп: Я добавляю укроп в кастрюлю, а затем в отдельные миски. Не бывает слишком много чеснока и укропа, почти никогда. В душе я такой украинец. 🙂
Так я в детстве ела борщ — натерла ржаной хлеб чеснок, намазала сметаной и посолила.Кстати, мои канадские дети обожают борщ! Примерьте свой и посмотрите. Хотелось бы услышать, как это происходит. 🙂
Как долго остается борщ?
Борщ похож на бутылку хорошего вина, со временем он становится лучше. Поэтому я всегда делаю очень большую кастрюлю и мы ее едим днями или замораживаю.
Охладите борщ в большой кастрюле, в которой вы его готовили, на срок до 5 дней. Разогрейте на медленном огне в маленькой кастрюле только в том количестве, которое вы планируете съесть. Заморозьте в герметичном стеклянном контейнере на срок до 3 месяцев. Затем разморозьте на прилавке на ночь и снова разогрейте.
Вот как мы делаем борщ. Вы когда-нибудь пробовали борщ? Хотел бы услышать ваш опыт. 🙂
Более здоровые рецепты супов
РЕЖИМ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Не гаснет экран
12 стаканов говяжьего или овощного бульона или бульона с низким содержанием натрия
5 стаканов зеленой или красной капусты, нарезанной тонкими ломтиками
1 крупный нарезанный лук
3 нарезанные средние моркови
2 ст.л. оливкового масла
3 большие свеклы, очищенные и нарезанные спичками
4 крупных картофеля, очищенных и нарезанных кубиками
банка томатной пасты объемом 6 унций с низким содержанием натрия
2 чайных ложки соли
3 лавровых листа
1 столовая ложка белого уксуса
3 больших тертых зубчика чеснока
Молотый черный перец по вкусу
1 / 4 стакана мелко нарезанного укропа или петрушки
Йогуртовая сметана и ржаной хлеб для сервировки
В большую кастрюлю (я использую голландскую печь на 6 литров) добавьте бульон, лавровый лист и доведите до кипения.
Тем временем мойте, очищайте и нарежьте овощи.
Когда бульон закипит, добавить капусту, накрыть крышкой и довести до кипения. Затем убавьте огонь до минимума и варите 20 минут.
Тем временем разогрейте большую сковороду на среднем огне и перемешайте 1 столовую ложку масла для покрытия. Добавить лук, морковь и обжаривать 5 минут, периодически помешивая.
Добавить свеклу, оставшуюся столовую ложку масла и варить еще 3-4 минуты.
Переложите обжаренные овощи в кастрюлю вместе с картофелем, томатной пастой и солью.Накрыть крышкой, довести до кипения и варить на слабом огне 20 минут.
Выключите нагрев. Добавьте уксус, чеснок и перец. Перемешайте и дайте борщу постоять 10 минут, чтобы ароматы слились друг с другом.
Добавьте укроп, перемешайте и добавьте приправы по вкусу.
Подавать горячим с ложкой йогурта или сметаны, хлебом и долькой чеснока (это не для всех).
Охладите борщ в большой кастрюле, в которой вы готовили его, на срок до 5 дней. Разогрейте на медленном огне в маленькой кастрюле только в том количестве, которое вы планируете съесть. Заморозьте в герметичном стеклянном контейнере на срок до 3 месяцев. Затем разморозьте на прилавке на ночь и снова разогрейте.
Товар, купленный в магазине: Можно использовать обычный запас из картонной коробки. Желательно органические и с низким содержанием натрия, если можно. 🙂
Говяжьи кости: Если вы решили добавить мясо, сначала приготовьте бульон с ребрышками, суповыми костями или любым другим отрубом с небольшим количеством жира. Залить холодной водой, довести до кипения и варить около часа, периодически снимая пену.После того, как борщ будет готов, вынуть мясо, отделить от костей и выбросить кости, мелко нарезать и вернуть мясо в кастрюлю.
Костный бульон: На этот раз я приготовил костный бульон быстрого приготовления и использовал половину его, разведенную водой, в качестве основы для супа.
Вегетарианец: Я чаще готовлю борщ на водной основе, потому что это легко. В этом случае я обязательно добавляю банку бобов с низким содержанием натрия, чтобы увеличить количество белка, немного больше оливкового масла и, возможно, органический бульонный кубик, если он у меня есть.
Фасоль: Если мясо не используется, можно добавить банку сушеных бобов. Любая крупная белая, красная фасоль или фасоль пинто.
Квашеная капуста: Если вы замените 2 стакана квашеной капусты 2 стаканами квашеной капусты, борщ будет иметь еще больше умф.
Порция: 2 чашки | Калории: 174 ккал | Углеводы: 32 г | Белок: 4 г | Жиры: 4 г | Насыщенные жиры: 1 г | Натрий: 647 мг | Калий: 731 мг | Клетчатка: 6 г | Сахар: 8 г | Витамин А: 3988 МЕ | Витамин C: 42 мг | Кальций: 51 мг | Железо: 1 мг
Рецепты и изображения являются собственностью ifoodreal.com. Перепубликация рецептов где-либо, включая социальные сети, печать и всю всемирную сеть, является противозаконным. Информация о питании предоставлена только для информационных целей и является наиболее достоверной.
Gusto TV — Шницель из колбасных изделий и маринованной капусты с пюре из борща
Легкость приготовления: Легко
Выход: 6 порций
.
Состав:
Братвурст и шницель из маринованной капусты:
Сарделька колбаса 12 унций (340 г) без оболочки
12 квашеных капустных листьев
1 стакан (240 мл) муки
3 яйца, взбитые
2 стакана панировочных сухарей без приправ
¼ чашки (60 миллилитров) рапсового масла
Пюре борща:
1 столовая ложка (15 миллилитров) рапсового масла
1 нарезанная желтая луковица
3 измельченных зубчика чеснока
¼ чашка (60 миллилитров) томатной пасты
3 средние пурпурные свеклы, очищенные от кожуры и четвертинки
1 крупная очищенная и мелко нарезанная морковь
½ кочана пурпурной капусты, очищенной от сердцевины и нарезанной
2 нарезанных стебля сельдерея
¼ стакана (60 мл) бульона укропа
4 стакана (950 мл) куриного бульона
Соль по вкусу
¼ чашки (60 миллилитров) красного винного уксуса
½ стакана (120 мл) холодного масла, нарезанного кубиками
½ стакана (120 миллилитров) сметаны
Золотой салат из свеклы:
4 большие желтые свеклы
3 столовые ложки (45 миллилитров) меда
3 столовые ложки (45 миллилитров) цельнозерновой горчицы
3 столовые ложки (45 миллилитров) нарезанного чеснока
Гарнир:
Листья укропа для украшения
Метод:
Для приготовления шницеля: Обсушите капустные листья и нарежьте шницель желаемой формы.Положите один капустный лист на рабочее место. Прижмите 2 унции (57 граммов) колбасы колбасы на капустный лист, пока мясо не станет плоским и не покроет всю поверхность капустного листа. Добавьте второй лист поверх колбас и плотно прижмите. Повторяйте, пока не сформируются все шницели.
Обваляйте каждый шницель в муке, затем в яйце, а затем в панировочных сухарях, пока не покроете их должным образом. Повторяйте, пока все 6 шницелей не будут полностью покрыты.
Нагрейте рапсовое масло в чугунной сковороде на среднем огне.Положите по два шницеля и готовьте по 2-3 минуты с каждой стороны. Снимите со сковороды и дайте постоять 2-3 минуты.
Нарезать и подавать с пюре из борща и салатом из золотой свеклы. Украсить листьями укропа.
Для приготовления салата из золотой свеклы: Тушите свеклу в средней кастрюле до мягкости. Вынуть из кастрюли и дать остыть. Очистить свеклу и нарезать кубиками. В миске перемешайте свеклу с медом, горчицей и чесноком.

Кекс фондан: Шоколадный фондан (Chocolate fondant) рецепт – европейская кухня: выпечка и десерты. «Еда»

Кекс фондан (с жидкой начинкой)

Настоящий шоколадный фондан в домашних условиях – фото рецепт пошагово

Выпечка очень проста в приготовлении, но требует точности в приготовлении. Если передержать ее в духовке, то серединка станет твердой и получится обычный кекс. Поэтому желательно потренироваться на первом изделии, чтобы правильно определить время выпекания.

Время приготовления: 35 минут

Количество: 2 порции

Горячий шоколадный тортино с ванильным мороженым

Фото: Ресторан Osteria Della Piazza Bianca

Рецепт Винченцо Дилилло, шеф-повара ресторана Osteria della piazza Bianca

4 порции

160 г горького шоколада
160 г сливочного масла
80 г сахара
4 яйца
40 г муки
10 г какао
1 шарик мороженого
8 ягод малины
Мята
4 шт. безе
8 кусочков горького шоколада

Шаг 1. Растопить горький шоколад и сливочное масло на водяной бане.

Шаг 2. Разбить яйца в глубокую миску, добавить сахар и хорошо перемешать.

Шаг 3. Растопленный шоколад медленно вылить в миску с сахаром и яйцами, постоянно перемешивая.

Шаг 4. Добавить муку и тщательно перемешать.

Шаг 5. Формы смазать сливочным маслом и посыпать какао. Перелить тесто в формы.

Шаг 6. Выпекать в духовке при 190 градусах в течение 8 минут (если формы силиконовые, то 9 минут).

Шаг 7. Выложить десерт на тарелку. Подавать десерт с шариком ванильного мороженого и сверху добавить безе. Украсить блюдо дольками апельсина, ягодами малины, черным шоколадом и веточкой мяты.

Твердый снаружи, жидкий внутри

Во французской кухне существует два варианта этого пирожного — fondant au chocolat («тающий шоколад») и moelleux au chocolat («мягкий шоколад»). В первом случае шоколадная начинка очень жидкая, во втором — мягкая и воздушная. Естественно, в данных рецептах шоколадного фондана используются разные пропорции продуктов, варьируется время и температура приготовления. Очень важно не передержать десерт в духовке, иначе жидкая начинка затвердеет и получится обычный кекс.

Фондан готовится из шоколадного бисквитного теста, которое делается из сливочного масла, сахара, яиц, муки, какао или шоколада. Сначала смешиваются яйца и сахар, потом — сливочное масло и шоколад, а далее обе смеси соединяются вместе. Рецепт десерта достаточно прост, самое главное — следовать точным пропорциям, и все получится! В процессе приготовления нередко используются сливки, белый шоколад, алкоголь, ароматные травы и специи.

Ингредиенты

черный шоколад, содержание какао не менее 72% — 175 г
масло сливочное — 175 г
яйца — 4 шт.
сахар мелкозернистый или сахарная пудра — 200 г
мука — 90 г

Для смазки формочек подготовьте растопленное сливочное масло и какао-порошок.

Технология от Юлии Высоцкой

Чтобы приготовить брауни с жидким шоколадом внутри его рецепт обязан быть очень хорошим, проверенным, поэтому можно воспользоваться надежной идеей от ведущего кулинара. Брауни с горячей, сладкой начинкой удивит вас своей оригинальностью, незатейливостью и простотой.

Данный рецепт нельзя назвать классическим, так как обычный шоколадный брауни напоминает влажный пирог. Что касается десерта с жидкой начинкой, то он похож на вкусный и сочный кекс, внутри которого расплавленная и ароматная шоколадная масса. Удивительно то, что десерт кажется необычайно сложным и трудоемким, но судя по рецепту, с ним справится даже школьник.

Лакомство с шоколадной начинкой подают во многих ресторанах, кондитерских, так как на него огромный спрос. Если вы попробуете его хотя бы один раз, то не сможете остаться равнодушным.

Ингредиенты:

фундук толченный – одна жменя;
черный шоколад – 110 грамм;
какао – 1 столовая ложечка;
пудра сахарная – 2-3 ст. ложки;
яйца куриные – 2 штуки;
сливочное масло размягченное – 2 ст. л.;
мука пшеничная – 2 ст. ложки;
разрыхлитель – 1 упаковка;
соль мелкая – ½ чайной ложечки;
масса орехово-шоколадная – 1 столовая ложечка.

Технология приготовления:

Для начала необходимо растопить черный шоколад в микроволновке либо на бане.
Затем можно добавлять масло, орехово-шоколадную пасту и размешать, чтобы получилась однородная масса.
Затем нужно взбить яйца, после чего добавить к ним определенное количество пудры сахарной, какао порошок, разрыхлитель, а также не забудьте положить соль. Взбейте полученную массу в пену, постепенно вмешивая пшеничную муку.
Прогрейте духовой шкаф до 200 градусов, а противень нужно застелить пергаментом. Выставить смазанные кольца.
Соединить яичную смесь с шоколадной, отправить в духовку на восемь минут. После этого аккуратно снять кольца, украсить фундуком и фруктами.

Подавать брауни с жидкой начинкой можно в любое время, предварительно посыпав пудрой сахарной, украсив веточкой мяты, дольками клубники и апельсина. Отлично будет смотреться, если добавить на тарелку несколько шариков сливочного, фруктового мороженого, а также полить растопленным шоколадом. Данный рецепт оценит любой сладкоежка и истинный любитель шоколада.

Полезный совет! Хранить готовое тесто можно даже в холодном месте на протяжении нескольких суток. Однако выпечка брауни с начинкой будет немного дольше. В том случае, если жидкая начинка застыла или загустела, можно отправить десерт в микроволновую печь на три минуты. Подобная хитрость вернет былую форму шоколадному пирожному.

Подводя итоги можно сказать, что брауни с жидкой начинкой на основе шоколада – это настоящий кулинарный шедевр. Его можно подавать с мороженным, ягодами, разнообразными экзотическими фруктами и сливками, ванильным и клубничным кремом. Проверить готовность можно так: если края пропеклись, можно извлекать из духовки. Приятного всем аппетита!

Ингредиенты

Шоколад черный горький: 120 г
Сливочное масло: 50 г
Сахар: 50 г
Мука: 40 г
Яйцо: 2 шт.
Какао: 1 ст. .л.

Инструкция приготовления

Масло и шоколад поместить в кастрюлю и растопить на медленном огне или паровой бане, должна получиться глянцевая однородная масса. Следует слегка ее остудить.
Яйца перетереть с сахаром
Влить в шоколадную смесь.
Всыпать муку и перемешать, получится густое, жидкое тесто.
Формочки для выпекания кексов или другие подходящие формы небольшого диаметра смазать маслом и посыпать какао. Ложкой распределить тесто по формам на 2/3 объема.
Готовить при 180 градусах 5-10 минут, в зависимости от особенностей духового шкафа.
Можно слегка надавить на поверхность пальцем: снаружи фондан должен быть твердым, а внутри чувствоваться жидкая начинка.
Подают фондан теплым, иначе шоколад внутри застынет.

Советы к рецепту

Опытные кондитеры советуют для усиления шоколадного вкуса добавить в тесто 1-2 ложки порошка какао, которые можно смешать с мукой или насыпать прямо в жидкие ингредиенты.
Интересный фондан получается при добавлении в тесто чашечки кофе Эспрессо. Напиток нужно влить в растопленный шоколад и перемешать массу. Такие маффины с жидким шоколадом не предназначены для детей, но многие взрослые по достоинству оценят этот кондитерский антураж.
Разнообразить вкус фондана можно добавлением коньяка или ликера. На указанное количество продуктов будет достаточно 30 г алкогольного напитка. Совет относится исключительно к выпечке для взрослых.

Если вы хотите удивить друзей оригинальным рецептом, но не знаете точно, когда они придут, тесто можно подготовить заранее.

Массу, разлитую в смазанные маслом и какао разовые фольгированные формочки, нужно заморозить, а потом выпекать маффины уже в присутствии гостей.

Это тесто прекрасно переносит заморозку, но в обычном холодильнике его не имеет смысла хранить даже 1 час.

Шоколадные маффины с жидкой начинкой следует подавать в горячем состоянии. На каждую порцию рекомендуется добавить шарик мороженого. Потрясающий контраст цвета, температур, вкуса элементов этого десерта предназначен для истинных гурманов сладкоежек.

Легкий способ приготовить шоколадный фондан

Если все ваши попытки сделать кекс с жидким центром с крахом провалились, то попробуйте такой рецепт:

Яйца – 3 шт.;
Сахар – 0,5 стакана;
Какао – 2 ст. ложки;
Мука – 1 стакан;
Сода – на кончике ножа;
Горький шоколад – 1 плитка.

Поломайте на кусочки и заморозьте шоколад. В миске взбейте сахар с яйцами, затем, аккуратно помешивая, добавьте муку, смешанную с какао и содой. Подготовьте формы для маффинов, смажьте маслом, присыпьте какао. Разлейте тесто по формочкам. Духовку разогрейте до 190 градусов. Формочки нужно ставить только в горячую духовку. Перед тем как поставить, утопите в тесте по 2 кусочка шоколада. Запекать нужно около 20 минут. За это время бисквит успеет подняться, а шоколад растопиться.

Фотоотзывы по рецепту

Извините, добавлять фотоотчеты (рецензии) по рецептам могут только зарегистрированные пользователи. Зарегистрироваться …

Аймкук

Фондан с коньяком и черносливом

Не совсем обычное сочетание, правда? И все же этот шоколадный десерт удивит вас ярким и непредсказуемым вкусом. Итак, замочите в 40 г коньяка 100 г чернослива на два часа. Растопите на водяной бане 150 г поломанного на кусочки шоколада и 150 г порезанного на кубики сливочного масла. Взбейте 3 яйца и 75 г сахарной пудры до пышной пены, добавьте к яйцам шоколадную смесь и просейте к получившейся массе 30–35 г пшеничной муки.

Смешайте тесто с черносливом и коньяком. Смажьте формочки сливочным маслом, обсыпьте какао и выложите в них тесто. Выпекайте 10 минут при температуре 200°С. Подавайте десерт с нежнейшими взбитыми сливками.

Дегустируйте фондан в течение 10 минут после готовности, так как потом начинка застывает и десерт теряет свою изюминку. Шоколадный фондан подают на отдельной тарелке, посыпав сахарной пудрой, шоколадной крошкой, со свежими ягодами или с орехами. По устоявшейся традиции в тарелку также кладут шарик мороженого. Разве это не восхитительно? На сайте вы найдете шоколадный фондан от Юлии Высоцкой и множество рецептов от пользователей сайта. Пробуйте новое и не забывайте классику!

Подача фондана

(фотографии с просторов Интернета)

Важно знать, что самое главное в фондане не приготовить его – это осваивается быстро, а подать. Правильная подача – заключительная часть рецепта шоколадного фондана. Без дизайнерской подачи потрясающий, аппетитнейший фондан… ээм… не слишком красив.

Классика — фондан с шариком ванильного мороженого сверху. Белое и коричневое, горячее и холодное — очень вкусно и эффектно.

Шоколадный фондан можно пересыпать сахарной пудрой или какао-порошком. Его можно украсить листиками мяты или крошкой миндаля.

Шоколадный фондан с карамельным соусом, присыпанный молотым кофе

Однако эксперименты никто не отменял! Пробуйте свои варианты. Например, с фруктами — отличное сочетание шоколада и манго, клубники, ежевики.

Прекрасная замена мороженому — фруктовый сорбет.

Эспериментируйте. Наслаждайтесь. Фонданируйте идеями подачи фондана. И снова наслаждайтесь.

Шоколадный кекс фондан в мультиварке

За неимением духовки и микроволновки, на помощь сладкоежкам придёт мультиварка: в ней можно испечь порционные фонданы в силиконовых формочках или один большой шоколадный кекс.

шоколад горький – 170-200 г;
масло сливочное – 150 г;
яйца куриные крупные – 4 шт.;
сахарный песок – 150 г;
мука пшеничная – 50 г;
соль – щепотка.

Масло и шоколад нарезаем небольшими кубиками (плитку шоколада можно поломать руками) и выкладываем в чашу мультиварки. Под открытой крышкой готовим, периодически помешивая, на программе «Мультиповар» (для мультиварок Редмонд) или аналогичной при температуре 80°С в течение 15 минут.
Альтернатива: топим кусочки шоколада с маслом на водяной бане или в микроволновке.
Шоколадно-масляную массу переливаем в чистую посуду. Отдельно взбиваем яйца и сахар.
Постепенно вводим во взбитые яйца, а затем шоколад, не прекращая размешивать до однородности.
Кастрюльку мультиварки застилаем пекарской бумагой для выпечки. Вливаем тесто и закрываем крышку. Готовим на «выпечке» в течение 20 минут. После окончания программы осторожно открываем крышку, переворачиваем десерт на блюдо и, слегка остудив, подаём к столу.

Фондан в микроволновке в кружке

Если классический фондан – десерт скорее праздничный, требующий кулинарного опыта и усилий, его повседневный аналог можно приготовить буквально за 5 минут в микроволновке.

какао-порошок – 2 ст.л.;
мука – 2 ст.л.;
разрыхлитель – четверть ч.л.;
сахар – 2 ст.л.;
соль – щепотка;
молоко – 3 ст.л.;
масло растительное – 2 ст.л.;
шоколад – 20 г.

В миске соединяем сыпучие ингредиенты: какао, муку, разрыхлитель, сахар и соль. Вливаем масло с молоком, размешиваем до тех пор, пока не разойдутся все комочки.
Переливаем тесто в керамическую кружку. Кружка должна быть вместительной, не менее 400 мл объёма. Тесто в процессе выпекания шоколадного фондана в микроволновке сильно поднимается.
В центр теста помещаем шоколад и погружаем его вовнутрь, придавливая ложкой.
Поддон в микроволновке застилаем бумажным полотенцем – чтобы не запачкать СВЧ, если тесто слишком сильно поднимется и «убежит» из кружки.
На полотенце ставим кружку и выпекаем фондан в микроволновке 70 секунд на максимальной мощности. Различные модели СВЧ-печей имеют разную максимальную мощность, и время приготовления придётся определять экспериментально: сначала выставить меньшее время, затем по необходимости допечь кекс.
Вынимаем из микроволновки кружку с фонданом и подаём десерт к столу.

Шоколадный фондан — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Шоколадный фондан — современный модный шоколадный десерт, произведение французской кухни. Сложно дать ему точную характеристику: то ли это десерт, то ли маффин. Его изюминка и, одновременно, интрига, в том, что Попробовать его можно в кафе и ресторанах, но что самое удивительное — при отламывании кусочка этого лакомства из него выливается жидкая шоколадная начинка, и это зрелище немного напоминает текущую лаву. Отсюда у десерта есть еще одно популярное название — Шоколадный Лава Кейк (Chocolate Lava cake). А соме приятное, что приготовить этот загадочный фондан — лава кейк вы легко сможете в домашних условиях. Всеми нюансами секретами приготовления я делюсь в рецепте. И самым приятным бонусом станет то, что на приготовление этого рецепта у вас уйдет не более 15-20 минут вместе с выпеканием!
Готовим?!

Ингредиенты

шоколад (горький)	100 г
сливочное масло (размягченное)	60 г
сахар (или сахарная пудра)	40-50 г
яйца	2 шт
мука пшеничная	30 г
миндальная или фундучная мука (по желанию)	30 г
какао	18 г
ром, коньяк, апельсиновый ликер и т. п.	20 мл (или 1 ч.л. ванильного экстракта)

Общая информация

Общее время приготовления

30 минут

Сложность

Легкий

Кол-во порций

2-3

Подготовить ингредиенты.

Шоколад порубить ножом, сложить в чистую сухую миску и поставить на водяную баню (на кастрюлю с едва кипящей водой, в которой вода не достает до дна миски с шоколадом).

Растопить шоколад, периодически помешивая.
Влить ром или другой ароматизатор в шоколад и перемешать.

Добавить размягченное сливочное масло и аккуратно перемешивать, пока масло не растворится, а шоколадная смесь станет однородной.

Добавить сахар или сахарную пудру, и перемешать.

По одному ввести яйца, каждый раз, хорошо перемешивая шоколадную смесь.

Всыпать просеянную муку и перемешать.

Добавить какао, перемешать.

По желанию, добавить миндальную или фундучную муку (лучше просеять через сито) и хорошо перемешать шоколадное тесто.

Керамические формочки смазать сливочным маслом и обсыпать какао или мукой через сито.
Разложить тесто по формочкам.

Поставить формочки с шоколадным фонданом в заранее разогретую до 220°C духовку и выпекать около 5-8 минут.

Совет 1. Температура выпечки и время приготовления могут отличаться для разных духовок, поэтому придется подбирать оптимальные параметры для своей духовки.

Совет 2. Фондан важно не передержать в духовке — тогда начинка получится жидкой. Если же фондан оставить в духовке на более длительное время — получатся вкусные шоколадные кексы.

Совет 3. Я готовила шоколадный фондан в глубоких формочках и держала в духовке 8 минут. Если формочки неглубокие, возможно, понадобится около 5 минут для жидкой серединки.

Вынуть фондан из духовки и дать постоять в формочках около 3-5 минут.
Накрыть формочку тарелкой и аккуратно перевернуть фондан на тарелку.
Фондан можно подать с мороженым.

Приятного Вам аппетита и душевного чаепития! :)))

Поделись рецептом с друзьями!

Шоколадный Фондан или кекс | Пошаговый рецепт с фото

Всем привет! С вами Вика Лепинг, и сегодня я расскажу о том, как приготовить шоколадный Фондан! Сам рецепт я узнала от своей свекрови, которая делает идеальный шоколадный кекс с жидкой начинкой каждый раз, когда мы с Сергеем приезжаем в гости!И сегодня я поведаю его вам, так что оставайтесь со мной.

Десерт Фондан — одна из моих любимых вкусняшек. Но, к сожалению, далеко не все могут приготовить идеальный шоколадный кекс с жидким центром, очень часто в кафе приносят перепеченный маффин, абсолютно сухой внутри. Поэтому я решила научиться готовить эти вкусности сама. И у меня получилось, чему я несказанно рада 🙂

Кекс Фондан готовится очень просто, единственная сложность — определить правильное время, чтобы не перепечь его серединку, ведь что может быть вкуснее, чем кексы с жидким шоколадом внутри? 🙂 Поэтому я максимально подробно опишу и покажу все, что необходимо сделать, чтобы добиться идеального результата.

Итак, шоколадный Фондан, рецепт с фото пошаговый!

Приготовление Фондана — дело весьма простое, сегодня я готовила его на завтрак. Подготовим две миски, в одну (термостойкую) кладем поломанный шоколад и нарезанное кубиками сливочное масло. Кстати, можно использовать шоколад домашнего приготовления, можете почитать, как сделать шоколад дома, я уже подробно описывала этот процесс. Также можно заменить сливочное масло на топленое масло Гхи, которое не становится канцерогенным при нагревании. Его тоже можно приготовить самостоятельно, по ссылке все описано.

Подготавливаем водяную баню: ставим кастрюлю небольшого диаметра, на треть наполненную водой, на сильный огонь и доводим до кипения, после чего огонь уменьшаем. Сверху ставим термостойкую миску с шоколадом и сливочным маслом и растапливаем, помешивая, до жидкого состояния, затем тщательно перемешиваем до однородности. Рецепт шоколада, о котором я говорила выше, готовится приблизительно также 🙂

Пока топится шоколад, разбиваем в миску яйца, насыпаем сахар, соль и взбиваем до однородности. Рецепт Фондана, который прислала мне мама моего Сергея, я случайным образом чуть изменила. Добавила муку сразу в яично-сахарную смесь, хотя нужно было сначала добавить растопленный шоколад, перемешать, а потому уже всыпать муку. Но все получилась и в такой последовательности, так что делайте, как вам удобно 🙂 Муку с яйцами еще раз взбиваем.

Вливаем растопленный шоколад и тщательно перемешиваем лопаткой или ложкой. Кстати, такой жидкий шоколад можно использовать и в качестве десерта. Когда я приезжаю во Львов, всегда захожу в их знаменитую Майстерню, чтобы съесть фирменный горячий шоколад с орешками, очень уж его люблю. Дома такой топить на водяной бане бывает очень лениво, поэтому я подсела на горячий шоколад в гранулах, который нужно просто кипятком залить — и готово!

Подготавливаем формочки для Фондана. Я выбираю всегда силиконовые формы, к ним ничего не прилипает, выпечка отлично вынимается, смазывать и посыпать их ничем не нужно. Если же у вас не силиконовые формы, а керамические или металлические, то смажьте каждую из них сливочным маслом и присыпьте какао. Можно присыпать и мукой, но тогда она будет выделяться белым цветом на коричневом кексе.

Заполняем формы на 2/3, шоколадный маффин может в процессе готовки подняться.

Отправляем в заранее разогретую до 200 градусов духовку на 8-12 минут. И тут наступает самый важный и ответственный момент. Скорее всего, с первого раза шоколадный Фондан идеальным не получится, поэтому ставим печься сначала одну штуку, если у вас раздельные формочки, или одну партию, если слитные.

Через 7 минут начинаем следить за тем, как кекс шоколадный себя ведет. Если его поверхность совсем не «схватилась», увеличиваем температуру на 10 градусов (так повела себя моя духовка) и как только мы видим «сухость» на поверхности, вынимаем из духовки. Следующую партию ставим уже в нужную температуру и также следим. У меня получилось на второй раз 🙂

Вот и готов вкуснейший Фондан!

Достаем шоколадный кекс из формочек, выкладываем на тарелку и присыпаем просеянной сахарной пудрой. Можно подавать с шариком любимого мороженного, например, домашнего, бананового. Особенно это морожко советую людям, следящим за фигурой, ведь сахара в нем нет совсем 🙂

Теперь вы знаете, как приготовить шоколадный Фондан! Разламываем, чтобы добрать до жидкой начинки.

Быстро подведу итоги!

Краткий рецепт: шоколадный Фондан или кекс

Включаем греться духовку на 200 градусов.
В термостойкую миску кладем поломанный черный и молочный шоколад и нарезанное на кубики сливочное масло.
Ставим миску на водяную баню и топим шоколад с маслом до жидкого состояния, затем тщательно перемешиваем.
В это время разбиваем в другую миску яйца, насыпаем сахар, соль и взбиваем до однородности.
Добавляем в яичную смесь жидкий шоколад и тщательно перемешиваем.
Добавляем муку и снова хорошо вмешиваем в смесь.
Если формочки для кексов не силиконовые, смазываем их сливочным маслом и посыпаем какао.
Разливаем шоколадное тесто по формам, заполняя их на 2/3.
Ставим будущие шоколадные кексы в духовку на 8-12 минут до готовности (подробности запекания обязательно прочитайте выше в развернутом рецепте).
Вынимаем готовые маффины из духовки, даем немного остыть, вынимаем из формочек, кладем на тарелки и подаем к столу.
Шоколадный Фондан, рецепт которого подошел к концу, можно подавать притрушенным сахарной пудрой, а можно с шариком любимого мороженого.

Этот Фондан получился очень вкусным, бегите готовить, не пожалеете! Кстати, для любителей правильного питания у меня припасен еще один рецепт шоколадного кекса, только очень полезного, так что, если хотите такой увидеть, пишите в комментариях 😉 А в прошлый раз я рассказывала о том, как быстро приготовить вкуснейшие тигровые креветки на гриле, не пропустите и это блюдо!

Очень скоро я, как всегда, поведаю много других вкусных рецептов! Чтобы не пропустить, подписывайтесь на рассылку новых статей, это бесплатно! Кроме того, при подписке вы получите в подарок целый сборник полноценных рецептов из 20 блюд, готовящихся очень быстро, от 5 до 30 минут, что сэкономит массу вашего времени!Есть быстро и вкусно — это реально, как и воплотить в жизнь рецепт шоколадного Фонтана.

С вами была Вика Лепинг! Рассказывайте друзьям о том, как готовить Фондан, ставьте лайки, оставляйте комментарии, оценивайте по достоинству, пишите, что у вас получилось и помните, что вкусно готовить может каждый, что вы более талантливы, чем можете себе представить и, конечно же, наслаждайтесь вашей едой! Люблю вас, будьте счастливыми!

Что такое фондан, и с чем его едят? — 5 мест, где попробовать фондан в Санкт-Петербурге

Фондан весьма молод, но уже стал всемирно популярен. Его изобрели в конце 1980-х гг. О том, кто первым его приготовил, спорят именитые кулинары-кондитеры.

Французский повар Жан-Джордж Фонгерихтен утверждает, что именно он первее всех приготовил фондан, это случилось в 1987 г. Тогда он работал шеф-поваром нью-йоркского ресторана «Лафайетт», расположенного в отеле «Дрейк». И приготовил Жан этот фондан не по рецепту, которого, говорит, не было вовсе, и не специально, а просто по недосмотру с его стороны.

Шоколатье Жак Торр известному кондитеру на это парирует тем, что якобы это блюдо с давних времён известно во Франции и называется не иначе, как «шоколадный фондан».

Вместе с тем существует версия о том, что фондан изобрёл французский повар ресторана «Лагийоль» Мишель Бра. Однако его рецепт изготовления этого шоколадного кекса несколько отличен: он заморозил шоколадный крем ганаш и перед выпечкой положил его в центр заготовленного теста.

Француз Мишель Бра — обладатель 3-х звезд по версии авторитетнейшего ресторанного рейтинга «Мишлен». Шеф-повар работал над фонданом 2 года. Некоторые критики считают, что рецепт появился раньше, а Бра лишь усложнил его.

Сам же Бра нисколько не сомневается, что именно он изобрёл фондан. Вот, что шеф-повар рассказывал в интервью журналу L’Officiel о том, как у него появилась в голове идея создания фондана. Это было после прогулки на лыжах с семьёй.

Мы сильно замерзли, а дома у камина приготовили горячий шоколад. И мне захотелось передать это состояние перехода от мороза к теплу, от холодного к горячему. Процесс поисков занял два года. Я имею в виду основной процесс, но в целом опыты длились почти пять лет до того момента, как я почувствовал — вот, это оно.

В принципе, обе версии кулинаров могут быть правдивыми. И придумать они могли в одно и то же время. Ведь информация о великих открытиях витает в воздухе. И они, как и все творческие личности, будучи чувственными людьми, схватили её и претворили в жизнь. Равно, как и сейчас непередаваемый аромат фондана мы уже ощущаем, поэтому быстрее читаем и идём пробовать.

Шоколадный фондан, пошаговый рецепт с фото

Приготовим шоколадный фондан — популярный французский десерт. По сути это кекс из шоколадного бисквитного теста. Особенностью этого десерта является хрустящая основа и жидкая сердцевина.

Для приготовления важно использовать качественное сливочное масло — не менее 82,5%. Еще нам потребуется черный шоколад с высоким содержанием какао бобов — не менее 80%.

Такой десерт готовится зачастую порционно. Для того чтобы насладиться шоколадным фонданом в полной мере, его лучше подать теплым, с шариком мороженого или взбитыми сливками.

Ингредиенты

Мука пшеничная — 60 г
Черный шоколад — 200 г
Масло сливочное — 100 г
Яйца куриные — 3 шт.
Сахар-песок — 60 г
Соль — 1 щепотка

Как приготовить

Сливочное масло (80 грамм) нарежьте на небольшие кусочки, шоколад поломайте на кубики. Выложите в мисочку и разогрейте в микроволновке или на водяной бане.
Масло с шоколадом хорошо перемешайте и остудите.
Яйца с сахаром взбейте миксером до пышности.
Добавьте остывшие масло с шоколадом, соль и взбейте до однородности.
Добавьте просеянную муку, взбейте до однородности. Тесто должно получиться не сильно густым, оно должно тяжело стекать с ложки.
Керамические формочки емкостью 150-180 мл смажьте оставшимися 20 граммами сливочного масла и слегка присыпьте мукой. Выложите тесто в формочки заполняя их на 2/3.
Выпекайте в заранее разогретой духовке до 180°С в течение 8-10 минут. Важно, не передержать, иначе вы получите обычные шоколадные кексы.
Достаньте готовые кексы, немного остудите их в форме, затем аккуратно переложите на блюдо и присыпьте по желанию сахарной пудрой.
Подавайте со взбитыми сливками или мороженым.

Приятного аппетита!

fondant au chocolat (шоколадный фондан) — рецепт с пошаговыми фотографиями на Foodclub.ru

Fondant au chocolat — французский тающий шоколадный десерт

Скажу сразу, мною было испробовано 3 рецепта шоколадного фондана. Первый был слишком горький (большое количество чёрного шоколада, которое ну совсем не давало вписаться фондану в ранг «десертов»).

Второй — слишком жидкий, для сравнения, возьмите плитку шоколада, растопите, подмешайте немного сахарной пудры и… «наслаждайтесь». После второй неудачной попытки, поиски стали ещё более тщательными. И вот…я нашла рецепт! Как обычно немного изменила, и вскоре, я и мои близкие насладились поистине Fondant au chocolat — французским тающим шоколадным десертом.

Чтоб было понятней, фондан — это брат маффина (или кекса, если вам так привычней). Некоторые источники гласят, что получился он льющимся из-за ошибки шефа, шоколадный кекс попртосту не пропёкся, и гостям был подам с жидкой серединкой. Находчивые французы выкрутились, так и появился во французской кухне новый десерт.

Да, и ещё самое приятное это время приготовления. Согласитесь, 15 минут на подготовку и 7 минут в духовке, рекорд для десерта. Ксати, о времени пребывания в духовке, за 7 минут у вас получится более жидкая серединка, я держала фондан в духовке 9 минут (так уж получилось), поэтому он немного похож на кекс, только верхушка как растаявший шоколад.

В любом случае, если хотите найти «свой вкус», решитесь на эксперимент. Я этот десерт люблю в любом виде. И с тягучей серединкой, и с вытекающим шоколадом. А ещё вкуснее, с шариком мороженого…

Ингредиенты:
Шоколад чёрный 100 г
Масло сливочное 30 г
Яйца куриные 2 шт.
Мука пшеничная 2 ст. л.
Какао порошок 2 ч. л.
Сахарная пудра 50 г
Разрыхлитель 5 г
Соль 1 щепотка
Шоколадно-ореховая паста 1 ст. л.

Шоколадный фондан

Шоколадный фондан — это очень вкусный десерт, шоколадный кекс с жидкой начинкой. В последнее время шоколадный фондан становится очень популярным во всем мире, и неудивительно — теплая шоколадная начинка и шарик мороженого, это потрясающий вкус.

В этом рецепте приготовления шоколадного фондана я сделала отступление — положила внутрь кекса кусочек шоколада, который в духовке во время выпекания растаял и дал жидкую серединку. Во всех рецептах, которые я встречала, такого пункта нет, так что это моя отсебятина, которую я позволила в связи с тем, что не хочется есть жидкое тесто, в которое кладут сырые яйца. Поэтому я фондан пропекаю чуть дольше, а жидкая начинка получается за счет кусочка шоколада. Но, если вас это не смущает, пропустите этот пункт.

Шоколадный фондан подается теплым с шариком мороженого… вкуснятина…

Итак, рецепт приготовления шоколадного фондана.

Состав: горький шоколад (75%) — 150 г ( 150 г — это для теста и 2-3 маленьких кусочка шоколада отдельно понадобится), яйцо — 2 шт, мука — 50 г, масло сливочное — 50 г, сахар — 50 г

Из данного количества ингредиентов получилось 3 кексика. Делала на двоих, они очень сытные, поэтому много печь не стала. Если вы хотите сделать больше, просто увеличьте пропорционально ингредиенты.

Приготовление: шоколад поломать на кусочки, выложить в тарелку, которую поставить на водяную баню. (Для водяной бани — налить воду в кастрюлю, чуть выше половины, дать закипеть, уменьшить огонь до среднего, сверху на кастрюлю поставить тарелку с шоколадом)

Когда шоколад растопится, перемешать его ложкой, добавить сливочное масло, мешать до единой консистенции. Снять тарелку с «бани» поставить на стол и охладить

Сахар и яйца взбить миксером в течение 4-5 минут. Добавить в остывшую шоколадную массу, размешать

Муку просеять и добавить к шоколадно-яичной массе, хорошо размешать

Духовку нагреть до 180С.

Формочки для кекса смазать сливлчным маслом и посыпать какао

Выложить немного теста в формочку, сверху положить кусочек шоколада и снова выложить тесто, оставляя 1 см от краев формочки

Поставить формы с кексом в духовку на 10 минут. (время пребывания кексов зависит от особенностей вашей духовки и ваших предпочтений — хотите более жидкую серединку, вытащите кексы из духовки пораньше, вообщем далеко не уходите от духовки, наблюдайте за шоколадными фонданами)

По истечении указанного времени, вытащите фонданы из духовки, выложите из формочек на тарелку, рядом положите шарик ванильного мороженого и угощайтесь!

Нежная влажная серединка этого шоколадного фондана просто тает во рту, так же как сам этот чудесный десерт, на вкус напоминает шоколадный трюфель, такой же нежный, ароматный и мягкий. К этому фондану подайте бокал холодного шампанского и романтический вечер вам обеспечен!

Easy Fondant Decorations Recipe by Tasty

Открывается в новом окнеОткрывается внешний сайт в новом окнеОткрывается внешний сайт

на 6 порций

сахарная пудра
1 упаковка красной сахарной пасты
кекс матовый

сахар
розовый пищевой краситель
1 упаковка белой сахарной пасты
кекс матовый

сахарная пудра
зеленый пищевой краситель
1 упаковка белой сахарной пасты
1 горсть свежих листьев мяты
матовый кекс сахарная пудра
1 упаковка белая сахарная паста
синий пищевой краситель
кекс матовый

Расчетные значения основаны на размере одной порции.

Звезда: Посыпать рабочую поверхность сахарной пудрой. Месите красную сахарную пасту в течение минуты, пока она не сложится и не станет более податливой.
Раскатайте сахарную пасту скалкой до толщины 1 миллиметр. Используйте формочку для печенья в форме звезды, чтобы вырезать звезды.
Счистите кисточкой излишки сахарной пудры. Поместите звездочку на каждый кекс.
Лук: Посыпать рабочую поверхность сахарной пудрой. Нанесите несколько капель розового пищевого красителя на белую сахарную пасту.Надев перчатки, чтобы предотвратить появление пятен на коже, замесите сахарную пасту до однородного розового цвета и мягкой текстуры.
Раскатайте сахарную пасту скалкой до толщины 1 миллиметр.
Отрежьте две полоски размером 4×1 дюйм (10×3 см) (это будут стороны лука). Сверните бумажное полотенце, чтобы сформировать цилиндр шириной 1 дюйм (2 см). Оберните полоску сахарной пасты поверх свернутого бумажного полотенца и сожмите два конца вместе (бумажное полотенце поможет сохранить форму сторон банта).Осторожно сложите придавленный конец, придав ему легкую волнообразную форму. Повторите то же самое с другой полосой, а затем сожмите две стороны вместе, чтобы сформировать начало формы банта. Осторожно удалите бумажные полотенца.
Отрежьте одну полоску шириной 2,5×1 дюйма (6×2 см) (это будет середина бантика). Слегка закатайте длинные края полоски вверх, затем оберните полоску вокруг середины бантика. Сожмите пасту за бантом, чтобы запечатать и обрезать ножницами излишки.
Отрежьте две полоски размером 2x½ дюйма (5×1,5 дюйма).5 см) шириной (это будут хвосты банта). Отрежьте небольшой кусок по диагонали от верхней части одной из полосок, затем выровняйте две полосы в форме буквы А так, чтобы диагональный край прижался к правому краю другой полосы. По нижнему краю хвостика вырежьте небольшой треугольный кусок, чтобы образовалась выемка.
Используйте кисточку для теста, чтобы стряхнуть излишки сахарной пудры как с хвоста, так и с лука.
Сначала положите хвосты на замороженный кекс, затем положите сверху остальную часть бантика.
Листья: Посыпать рабочую поверхность сахарной пудрой. Нанесите несколько капель зеленого пищевого красителя на белую сахарную пасту Vahile. Надев перчатки, чтобы предотвратить появление пятен на коже, замесите сахарную пасту, пока она не станет однородно зеленой и не станет эластичной.
Раскатайте сахарную пасту скалкой до толщины 1 миллиметр.
Выберите лист мяты и прижмите его к поверхности сахарной пасты прожилками вниз. Пальцем аккуратно вдавите лист в пасту, чтобы создать отпечаток прожилок.
Удерживая лист на месте, вырежьте лист ножом для очистки овощей, обводя его вокруг листа. Аккуратно удалите лист мяты и излишки сахарной пасты вокруг выреза.
Смахните кисточкой для теста излишки сахарной пудры с листа.
Положите лист на замороженный кекс.
Цветы: Посыпать рабочую поверхность сахарной пудрой. Отрежьте четверть белой сахарной пасты и отложите.
Нанесите несколько капель синего пищевого красителя на оставшуюся часть сахарной пасты.Надев перчатки, чтобы предотвратить появление пятен на коже, замесите сахарную пасту до однородного бледно-голубого цвета и мягкой текстуры.
Раскатайте половину голубой пасты до толщины 2 миллиметра. Широким концом кондитерского наконечника вытесните круги.
Отщипните кусочки голубой пасты и скатайте в шарики размером примерно с чайной ложки. Нанесите немного белой глазури на синий круг и разместите шарики по кругу, оставив место посередине (поместится 5–6 шариков — это будут лепестки).
С помощью пасты из белого сахара скатайте еще один шарик и поместите его в центр цветка. Осторожно вдавите лезвие ножа в каждый синий лепесток, чтобы образовалась небольшая выемка.
Смахните кисточкой для теста излишки сахарной пудры с цветка.
Положите цветок на матовый кекс.
Наслаждайтесь!

У вас есть собственный рецепт, которым вы можете поделиться?

Как покрыть кекс помадой: пошаговое руководство

8 марта 2014 г. Линли Норт Беккет & подано в Блог выпечки, Блог украшения тортов, Помадка.

По тем же причинам, по которым торты часто покрывают помадой, то же самое можно сделать и с кексами, чтобы придать этим миниатюрным кондитерским изделиям чистый и элегантный вид.

Популярные проблемы с кексами? Следуйте этим пошаговым инструкциям о том, как покрыть кекс помадой и создать красиво гладкие холсты для рисунков топперов.

Материалы:

Кексы запеченные
Обледенение
Шпатель для обледенения
Помадка
Скалка из помады с направляющими кольцами 1/8 ″
Круглорез 3 ″
Мешок для пыли с сахарной пудрой

Шаг 1:

Используйте лопатку, чтобы покрыть кексы слоем желаемой глазури.

Советы:

Толщина: не выкладывайте их слишком густо, так как они могут вылиться на кексы, если покрыть их помадой.

Гладкая: постарайтесь сделать глазурь как можно более гладкой, чтобы в дальнейшем не было видимых комков.

Шаг 2:

Посыпьте рабочий стол сахарной пудрой, чтобы помадка не прилипала к нему. Положите помадную массу на стол и раскатайте ее скалкой на 1/8 дюйма с помощью направляющих колец.Используя резак для круглых кругов диаметром 3 дюйма, вырежьте круг из помадки

.
Советы:
Размер: 3 ″ круг — это обычно идеальный размер, чтобы покрыть кекс обычного размера, но он может отличаться, если ваши кексы были полнее или вы добавили немного глазури. В этом случае используйте резак большего размера, чтобы на поверхности было достаточно места, чтобы покрыть весь кекс, а также немного задрапировать его по периметру. С другой стороны, если ваш кекс меньше, используйте меньший размер и учтите, что меньше помадки будет драпироваться, и ваша поверхность будет практически плоской.
Гладкие стороны: после того, как вы вырежете круг резаком, обязательно сгладьте периметр помады, чтобы убрать «беспорядки», тем более, что они будут хорошо видны, когда кекс накрыт.
Узор: Добавьте интерес к периметру помады, используя различные фрезы, например, круглую зубчатую кайму.
Шаг 3:
Поместите круглую помадку в ладонь вверх дном, затем переверните ледяной кекс вверх дном и поместите его в центр помады.Начните прижимать помадную массу к глазури, чтобы она приклеилась, поворачивая ее в ладони.
Советы:
Придерживайтесь: если глазурь начинает затвердевать, а помадка не прилипает должным образом, вы можете нанести немного прозрачного геля для труб на глазурь, что поможет.
Шаг 4:
Переверните кекс лицевой стороной вверх и пальцами нанесите помадную массу по всей поверхности кекса.Убедитесь, что помадка равномерно покрывает периметр кекса.
Советы:
Гладкий: Чтобы помадная масса на кексе стала более гладкой, используйте немного овощного жира (также помогает избежать слез) и разглаживающего средства для помады.
Очистка: Если излишки льда разливаются по бокам, обязательно очистите их так, чтобы их не было видно.
Шаг 5:
Продолжайте украсить свои кексы дополнительными украшениями, такими как помадные формы и фигуры, а также цветочные акценты.
Советы:
Текстура: Добавьте интересности покрытой помадой текстурированием, окантовкой и / или рисунком и подчеркнув съедобными украшениями.
Для получения дополнительной информации о покрытии кексов помадой и добавлении невероятно сладких и детализированных миниатюрных топперов, ознакомьтесь с курсом Bluprint Tiny Cupcake Toppers с Шерил Бито.
Как бы вы еще украсили свои кексы, покрыв их помадой?
Загляните в блог завтра, чтобы узнать, как придать текстуру помадной массе, включая ваши кексы, покрытые помадкой!
Теги: украшение тортов, кексы, помадка
Как украсить кексы помадкой
Я собираюсь закончить работу с кексами с помадкой из недавнего визита Бакереллы, а затем приступить к работе над своим запоздалым сообщением «настоящая еда» от прошлой пятницы: Homemade Mac & Cheese .Однако, прежде чем я выложу его, пожалуйста, займитесь беговой дорожкой. А когда вас спросят, сколько минут вы хотите поехать, введите следующий номер: 10,854 .
Вы должны мне поверить в этом.
Вот уроки, которые привели к этому. Прочтите их, чтобы заполнить недостающие шаги:
Кексы, покрытые помадой, часть 1: шоколадные кексы и сливочный крем
Кексы, покрытые помадой, часть 2: раскатывание и раскрашивание помадой

Чтобы сделать полоски «ленточки» на верхней части кекса, раскатайте небольшое количество помады и нарежьте полоски той толщины, которая вам нужна.ЗАТЕМ возьмите нож для печенья — того же размера, что вы использовали, чтобы разрезать фиолетовый круг, — и используйте его, чтобы разрезать полоски до идеальной длины.

Отличный, а?

Теперь вы можете аккуратно уложить полоски поверх каждого кекса, прикрепляя их либо крошечным кусочком сливочного крема, либо каплей воды. (Помадка в основном представляет собой сахарную пасту, поэтому немного воды быстро станет липкой.)
А теперь. Смотри.

Раскатайте небольшое количество розовой помады, затем нарежьте ее на длинную полоску очень легкой тонкой буквы «D». По сути, это длинная тонкая полоска … но одна сторона слегка выпуклая.
ЗАТЕМ… сделайте это:

Думаю, вы знаете, к чему это идет.

После того, как все будет свернуто, просто обойдите и слегка прижмите края, чтобы «лепестки» выглядели более естественно.

Пожалуйста, не умирай от привлекательности. Нам нужно еще кое-что сделать.

Теперь просто приклейте цветок к верхней части «ленты» водой или сливочным кремом…

Затем вы можете вырезать маленькие листочки из зеленой скрученной помады.Bakerella использовал миниатюрный нож в форме листа, но вы, конечно, можете сделать это вручную, если у вас его нет.

Бакерелла всегда приподнимается или загибает края, что придает украшениям немного больше жизни.

Еще одна вещь, которая есть у Бакереллы в ее ящике для инструментов, — это набор миниатюрных резаков для алфавита. Их можно купить в магазинах хлебобулочных изделий, Williams-Sonoma и т. Д.

Только подумайте о возможностях. Разве это не идеально для свадьбы или помолвки?

И про Пасху не забываем.
Я уже планирую атаку.На этой неделе пастель разлетится по всему ранчо.
Человеку Мальборо, возможно, придется отправиться в короткий отпуск.
Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.
Помадных насадок + Простые идеи для украшения
Торты и кексы должны быть красивыми, но их необязательно создавать сложно! Вот несколько простых советов по помадке и идей для украшения.
Что такое помадка?
Помадка — густая паста, которую используют в качестве глазури для украшения тортов и кексов. Он сделан из сахара, кукурузного сиропа и воды и может быть окрашен и ароматизирован по вашему вкусу. В отличие от обычной глазури или глазури, он создает очень гладкую поверхность или холст на вашей выпечке и является идеальным средством для красивых, забавных и съедобных украшений.
Как приготовить помадку
Не только быстро и просто приготовить помадку в домашних условиях, но и домашние версии на вкус даже лучше, чем большинство купленных в магазине! В зависимости от того, какой рецепт вы решите попробовать, шаги могут быть разными, но будьте уверены, все те, которые я лично пробовал, были простыми и простыми в приготовлении!
Простой рецепт помадки
Сделать самому проще, чем вы думаете, и это намного дешевле, особенно когда вам нужно покрыть огромный торт! ЗДЕСЬ наш любимый рецепт с видео всего процесса.
Помадка из зефира
Большинство людей, вероятно, согласятся, что домашняя помадка из зефира вкуснее, чем по другим рецептам. Почему? Потому что мини-зефир, который вы используете, уже приправлен сладким ванильным ароматом, который трудно воспроизвести с другими ингредиентами стандартного рецепта.
Где купить помадку + полезные инструменты
Я купил все эти товары в местных магазинах для рукоделия, но для вашего удобства перечислил несколько ссылок на Amazon, чтобы вы точно знали, о каких товарах я говорю.
Рулонная помадка любого цвета. Мне нравится бренд Satin Ice.
Шаровой инструмент
Скалка
Маленькая кисть
Маленькие круглые фрезы и фрезы другой формы на ваш выбор
Пена для придания формы
Диско Пыль
Сахарный сироп (кипятите 2 стакана сахара и 1 стакан воды на плите, постоянно помешивая, пока он не закипит и сахар не растворится. Снимите с огня. Вы можете использовать его, чтобы приклеить кусочки помадки друг к другу, и вы можете использовать это, чтобы нарисовать его так, чтобы дискотечная пыль и брызги прилипали к нему.)
Окрашивающая помадка
В то время как купленные в магазине версии выпускаются во многих предварительно окрашенных цветах, раскрасить самостоятельно легко! Вот несколько советов —
Важно выполнить достаточное количество тонировки в одной партии для всего проекта, поскольку получить точное соответствие оттенка может быть довольно сложно, если вам нужно вернуться и подкрашивать еще раз.
Если вы не любите испачканные руки, вам определенно следует использовать перчатки, безопасные для пищевых продуктов.
При изготовлении темных цветов, таких как черный, коричневый или красный, используйте пищевую красящую пасту… и используйте ее в большом количестве !!
Не допускайте попадания прямых солнечных лучей на украшенный торт, так как это может привести к потускнению ваших цветов.
Как окрасить помадку
Скатайте помадку в шарик и месите его до мягкости.
Окуните зубочистку в краску, а затем проткните ею шарик в нескольких местах. Продолжайте вымешивать, чтобы цвет равномерно распределился.
При необходимости добавьте еще немного цвета, пока не получите желаемый оттенок.
Как ароматизировать помадку
Вы можете использовать тот же метод для ароматизации помады, что и для ее окраски, просто используя пищевые ароматизаторы и экстракты — ваниль, миндаль, масло и т. Д., А также ароматизаторы для конфет.Только будьте осторожны, не используйте слишком много ароматизаторов, так как они могут отвлекать от аромата торта.
Сердечки с блестками от студии Tom Kat
Простые формы из помады
Для вырезания простых фигур —
Возьмите небольшое количество помадки и раскатайте ее примерно до 1/8 дюйма.
Вырежьте формы резаками, затем положите на лист вощеной бумаги и дайте высохнуть в течение ночи.
Добавьте блеска своим формам, нанеся небольшое количество сахарного сиропа кисточкой и посыпав небольшим количеством радужной дискотечной пыли.
Идеи для украшения торта из помадки —
Торт «Радужное сердце» от студии Tom Kat || Раскрась меня счастливый торт, от Wilton
Торт с монограммой от Wilton || Фруктовый торт Тутти от Pizzazarie
Идеи для украшения кексов с помадкой —
Салфетка для кексов || Кексы Sweet as a Bee Cupcakes от Wilton
Кексы с зефиром и единорогом || Розовые кексы от Wilton
Топперы для кексов с кактусами, от Simply Tale на Etsy
Вот и все! Советы и хитрости по легкому декорированию!
Ваши торты и кексы станут восхитительными в мгновение ока (или даже стресса!)!
Занятые мамы, это для ВАС!
Наш еженедельный информационный бюллетень предоставляет эксклюзивный доступ к нашим любимым проектам, рецептам, бесплатным материалам для печати и многому другому!
Подписаться
кексов с привидениями — Once Upon a Chef
Эти кексы с привидениями, сделанные из леденцов и помадной мастики, весело готовить вместе с детьми.
Моим детям нравятся эти кексы с привидениями, не в последнюю очередь потому, что они сделаны из леденцов и помадки. Помадка — это гладкая, раскатывающаяся глазурь с консистенцией пластилина, которая обычно используется для свадебных тортов. Не беспокойтесь, вам не нужно делать помадку с нуля — ее легко найти в любом магазине для рукоделия.
Что вам понадобится для приготовления кексов с привидениями
Как приготовить кексы с привидениями
Начните с раскатки помады примерно до 1/16 дюйма.Обязательно посыпьте рабочую поверхность кукурузным крахмалом, чтобы он не прилипал.
Используйте 4-дюймовую формочку для печенья или нож для очистки овощей, чтобы нарезать кружочки.
Поместите каждый кружок на леденец и придайте ему форму призрака.
Поместите леденец с привидениями в центр кекса.
И, наконец, выдавите глазки черным декорирующим гелем.
Чтобы увидеть рецепт чудесного домашнего шоколадного кекса, нажмите здесь.
Возможно, вам понравится
Вы приготовили этот рецепт?
Хотелось бы узнать, как все получилось! Пожалуйста, дайте мне знать, оставив отзыв ниже. Или сделайте снимок и поделитесь им в Instagram; обязательно отметьте меня тегом @onceuponachef .
Кексы с привидениями
Эти кексы с привидениями, сделанные из леденцов и помадки в магазине, весело готовить вместе с детьми.
Ингредиенты
2 фунта белой сливочной помады
Кукурузный крахмал, для раскатки помады
12 шоколадных кексов с шоколадной глазурью
12 маленьких леденцов, таких как DumDums
1 маленькая трубочка Инструкции по декорированию черного цвета
Слегка посыпьте рабочую поверхность и скалку кукурузным крахмалом.Раскатайте половину помады в большой круг толщиной около 1/16 дюйма. Используя 4-дюймовую круглую форму для печенья или нож для очистки овощей, вырежьте круги. Соберите все обрезки в шар; свернуть и снова разрезать. Раскатайте оставшуюся помадку и повторяйте, пока у вас не получится 12 кругов.
Поместите каждый помадный кружок на леденец и придайте ему форму призрака. Поместите каждый леденец с привидениями в центр кекса, толкая его до упора. Используя черный декоративный гель, выдавите глазки.
См. Другие рецепты:
Легкие цветочные кексы {Fondant Pansy}
опубликовано 21 февраля, 2021 автор CakeWhiz
Используйте этот урок по декорированию торта, чтобы сделать легкие кексы с помадными цветами.Эти цветочные топперы для кексов с анютиными глазками изготовлены из простых ингредиентов. Отлично подходит для весенних и летних дней рождения!
Если вам понравился этот урок о том, как сделать букет из цветочных кексов, вам понравится и сегодняшний пост. Эти кексы украшены помадой вместо масляной глазури, но их все равно просто собрать.
Чтобы сделать цветы для глазури, прочтите этот пост о том, как сделать цветы сливочного крема или этот подробный пост о том, как украсить кексы.
Как сделать цветочные капкейки с нуля?
Выпекать кексы- И дать им полностью остыть.
Сделайте глазурь- Раскрасьте, если хотите.
Сделайте помадные цветы анютиных глазок- Дайте им высохнуть и затвердеть.
Assemble- Нанесите глазурь на кексы и приклейте анютины глазки сверху.
Варианты цветочных топперов из помады
Сделайте мини-кексы- Используя мини-вкладыши для кексов. Время выпекания, вероятно, сократится. Кроме того, ботворезы из помадных цветов должны быть меньшего размера.
Наполните кексы- домашним клубничным джемом или лимонным творогом.
Попробуйте разные цветовые комбинации- Вы можете сделать радужную версию со всеми разными цветами лепестков или выбрать цвета, которые подходят им для вечеринки.
Рассмотрите различные вкусы кексов — Например, эти простые апельсиновые кексы или эти лимонные кексы. Эти ароматы идеально подходят для весенних и летних вечеринок.
Пара с другими вкусами глазури — Например, глазурь из манго или лимонная глазурь.
Кексы в цветочных горшках — Поместите эти кексы в мини керамические горшки для красивой презентации.
Советы и приемы создания помадных анютиных глазок
Домашняя помадка против помадки из зефира — Можно использовать любой вариант. У обоих есть свои плюсы и минусы. Домашняя помадка действительно хороша на вкус и прекрасно пахнет. Однако помадная мастика, купленная в магазине, быстро и удобно, а также предварительно окрашена, что означает меньше работы для вас.
Паста для жевательной резинки и помадка — Можно использовать любой вариант. Вы также можете использовать комбинацию 50/50 (половина пасты из жевательной резинки и половина помады). Паста для жевательной резинки очень быстро сохнет, а вкус помады дольше.
Перед украшением убедитесь, что кексы полностью остынут- Потому что, если вы этого не сделаете, тепло растопит глазурь и украшения из помады и создаст липкую массу.
Используйте гелевые красители вместо жидких пищевых красителей для окрашивания глазури — Я оставил их белыми, но вы можете подкрасить. Цвета геля яркие и более концентрированные, а консистенция глазури не меняется.
Ящик для цветочных кексов
Комнатная температура — Кексы с болезненным декором в закрытой коробке на срок до 2 дней.Их не следует хранить в закрытых контейнерах, потому что из-за этого украшения из помады станут липкими.
Холодильник- Это не рекомендуется, так как влага из холодильника может сделать украшения из помады липкими. Однако вы можете хранить кексы со льдом в закрытой коробке в холодильнике и наклеивать на них анютины глазки перед подачей на стол.
Freeze — Декорированные кексы нельзя замораживать, потому что при оттаивании украшения из помады становятся липкими из-за конденсации.
Дополнительные уроки по украшению кексов
Распечатать
Используйте этот урок по декорированию торта, чтобы сделать легкие кексы с помадными цветами. Домашнее из простых ингредиентов. Отлично подходит для весенних и летних дней рождения!
Количество порций: 24 кекса
Курс: Десерт
Кухня: Американец
Ключевое слово: весенние кексы, летние кексы
Калорийность: 254 ккал
Автор: Абер Ризви
Выпекайте кексы и дайте им полностью остыть.
Сделайте глазурь и, если хотите, подкрасьте ее гелевыми красками.
Выдавите глазурь на каждый кекс. Держись в стороне.
Раскатайте желтую пасту для жевательной резинки. Используйте овальный нож, чтобы вырезать 4 желтых кусочка. С помощью ножа для сердечек вырежьте 1 кусок сердца.
Поместите овальные детали на подушечку из поролона. Надавите на прожилки листа на каждой части, пока узор листьев не перейдет.
Поместите сердечко на подушечку из поролона.Надавите на прожилку листа сверху, пока узор листа не перейдет.
Используйте инструмент для нарезания шариков, чтобы сделать края сердечка более тонкими, чтобы они выглядели слегка взъерошенными.
Снова используйте инструмент для нарезания шариков, чтобы проредить края всех овальных деталей.
Нанесите синий лепесток пыли на нижнюю часть 2 овальных частей и 1 части сердца.
На кусочках, которые вы только что почистили лепестковой пылью, используйте черный съедобный маркер, чтобы нарисовать линии только наполовину.
Пришло время собрать все части: расположите лепестки в форме круга. Склейте кусочки, нанеся немного кукурузного сиропа в центр.
Раскатайте небольшой шарик из желтой помады и воткните его в центр цветка.
Также сделайте 2 маленькие желтые петли из пасты из жевательной резинки и наклейте их вокруг центра цветка.
Теперь поместите этот цветок в чашку, формирующую цветок, и дайте ему высохнуть на ночь или пока он не затвердеет.
Сделайте еще этих цветов и наклейте их на кексы со льдом. Наслаждаться!
Прочтите все мои советы выше.
Остатки можно хранить в закрытом ящике при комнатной температуре до 2 дней.
Пищевая ценность
Легкие цветочные кексы (Fondant Pansy)
Количество на порцию
% дневной нормы *
* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.
Домашняя помадка и топперы для кексов Grad DIY — DIY Beautify

Если вы хотите сэкономить на выпуске вашего ребенка, подумайте о том, чтобы сделать свои собственные кексы и даже топперы на выпускные кексы!
Это был мой первый раз, когда я делал помадку самостоятельно, и в будущем я буду покупать ее, а не делать, потому что это доставляло мне много проблем.К счастью, маленький Дий побывал на нескольких вечеринках по украшению кексов в местном магазине Faboo Cakes и изучил все основы.
Итак, вооружившись знаниями моей верной маленькой девочки, горой сахарной пудры и чистой силой воли, я принялся за работу.
Я нашла этот рецепт помадки со сливочным кремом в Интернете на сайте Allrecipes. Я решил использовать этот рецепт, а не тот, в котором используется крем из зефира, просто потому, что у меня были все ингредиенты под рукой. Затем я последовал инструкциям Glorious Treats по созданию настоящих выпускных бейсболок.
В итоге мне пришлось добавить НАМНОГО больше сахарной пудры в мою помадную мастику, потому что консистенция была неправильной. Он был слишком мягким и липким. К тому же он был очень жирным, чего я не ожидал. Я имею в виду, да, в нем много Криско, но все же …
Другая моя проблема заключалась в окрашивании помады. Я выбрал черный для колпачков и выбрал гелевый пищевой краситель (как предлагалось). Потребовалась ТОННА цвета, чтобы хоть как-то приблизиться к черному. Он был пурпурным давно! Может моя помадка была слишком большой ??
Я наконец добрался до того момента, когда подумал, что он достаточно темный и готов кататься и резать.Моя помадка все еще была мягкой и не жесткой, поэтому мне пришлось добавить в нее сахарную пудру, пока я работал с ней.
Опять же, если у вас нет опыта в приготовлении помадки самостоятельно, я предлагаю покупать ее заранее!
Так что, когда вы смотрите на мои довольно шаткие выпускные кепки и думаете, что они выглядят немного странно … не судите !! Я прошел через ад и высокую воду, чтобы сделать их !! Однако, как только я добавил их в кексы, они выглядели очень мило.
И в итоге я выбросил полученные помадные дипломы, потому что они определенно провалились !! Вместо этого я свернула несколько бумажных полосок и связала их лентами школьных цветов моего сына.Установленные на зубочистки, они легко втыкались в глазурь.
Домашние кексы были потрясающими, я следовал этому рецепту из Crazy For Crust для идеальных ванильных кексов. В моем доме пахло пекарней, и хотя я не пробовал кекс, я слизал тесто с ложки, и это было божественно !! После охлаждения я кладу их в морозильную камеру до выпускного вечера, когда я вытаскиваю их и замораживаю. Я планирую использовать специальный рецепт кремовой глазури из Allrecipes , основанный на 911 положительных отзывах.
Вы когда-нибудь делали помадку самостоятельно? Или ваши собственные помадные топперы для кексов?
Съедобные колпачки были большим хитом у моего выпускника (он съел три !!). Счет!
Если вы ищете другие идеи для выпускных, которые доступны по цене и сэкономят вам кучу денег, обязательно ознакомьтесь с этими статьями.
Я буду честен … как бы весело ни было оформление и планирование … это также было очень эмоциональным и напряженным, и я пролил несколько слез по пути, когда я вспомнил и подумал о том, как прошли годы пролетел мимо… я была достаточно хорошей мамой? я научил его всему, что ему нужно знать? он будет в порядке сам по себе? Я знаю, что в ближайшие дни и недели их будет больше, но Бог держит моего сына за руку, и я учусь с каждым днем немного разжимать кулаки. Может, к 21 августа я буду готов попрощаться.
привнесение красоты в обыденное,
Совместно с:
.

Жареный камамбер с луковым конфитюром: Запеченный камамбер с луковым джемом, пошаговый рецепт с фото

Запеченный камамбер с луковым джемом

ЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧАОСТАВИТЬ ОТЗЫВ

+ Подбор рецептов

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты
Салат айсбергКрабовые палочкиСухарикиФасольКрасная консервированная фасоль
Тип рецепта
Показать 0 рецептовОчистить всё
АВТОР: Виктория Соловейкина
порция: 1ГОТОВИТЬ: 20 минут
Добавить в книгу рецептов2
Добавить
фотоАвтор рецепта
Автор: Виктория Соловейкина35 рецептов
Подписаться
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
Сыр камамбер
125.0 г
Сливочное масло
5.0 г
Бальзамический крем
5.0 г
Репчатый лук
1.0 штука
Красное вино
20.0 млИнструкция приготовления1 час
Распечатать
1.Сыр смазать кусочком сливочного масла и поставить в конвектомат на 10 мин. при температуре 180 градусов. Запечь до расплавленного состояния сыра.
2.Отдельно нарезать соломкой репчатый лук и обжарить до золотистой корочки. Добавить красное вино и выпарить. Затем добавить сахар и соус демигласс, тимьян и соль. Выпарить до нужной консистенции.
3.Для подачи выложить сыр на тарелку, на него луковый джем, а сверху украсить дольками свежего инжира.
Популярные запросы:
Комментарии (0):
Читайте также:
Рецепты шефов
Похожие рецептыАвтор: Еда
8 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Амина Мамлеева
8 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Амина Мамлеева
7 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Еда
13 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Солнцева Марианна
4 ингрендиента
Добавить в книгу рецептов
Автор: Солнцева Марианна
4 ингрендиента
Добавить в книгу рецептов
Автор: Солнцева Марианна
3 ингрендиента
Добавить в книгу рецептов
Автор: Солнцева Марианна
5 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Солнцева Марианна
6 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Солнцева Марианна
5 ингредиентов
5 часов 10 минут
Добавить в книгу рецептов
Автор: Еда
14 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Еда
9 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Сообщить об ошибке
© ООО «ЕДА. РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.
КОНФИТЮР ИЗ ЛУКА В ОЛИВКОВОМ МАСЛЕ
Задолго до того, как был изобретен холодильник, для хранения продуктов и их защиты от окисления и бактерий использовали оливковое масло. Этот способ консервации позволял сохранить витамины, белки и другие питательные вещества практически без потерь. Широко известно, что Испанское оливковое масло богато природными антиоксидантами, которые положительно влияют на состояние организма, а также создают благоприятную среду для хранения продуктов питания. Среди прочих достоинств Испанского оливкового масла следует отметить высокое содержание олеиновой кислоты и витамина Е, которые помогают замедлить процессы старения клеточных мембран, снизить артериальное давление и улучшить состояние наших артерий и сердца.
Сегодня мы научим Вас готовить изумительный конфитюр из лука. Это очень простое дополнение, которое придаст особый шарм всем Вашим блюдам. Желательно все время иметь запас лукового конфитюра. С ним Вы быстро приготовите аперитив для друзей, украсите блюдо из мяса, по-новому представите блюдо из риса или быстро приготовите потрясающую тортилью.
Особенно хорош он в сочетании с козьим сыром и фуа-гра. Его можно использовать также в качестве основы для многих соусов. Так или иначе, существует множество вариантов использования лукового конфитюра, поэтому сегодня мы расскажем Вам несколько секретов для Вашей «копилки хороших идей».
Очень важно правильно нарезать лук, чтобы у конфитюра была плотная консистенция, нежная текстура и аппетитный вид.
Техника конфитирования подразумевает приготовление продуктов, для последующего хранения, на Испанском оливковом масле вирджин экстра, в течение чуть более часа на медленном огне. Процесс приготовления очень прост, хотя требует времени, как и все удовольствия. Желательно готовить большое количество, поскольку в процессе объем и масса блюда значительно уменьшаются. Кроме того, готовый конфитюр можно заморозить или уложить в вакуумный контейнер. Маленький совет: главный враг длительного хранения — это бактерии, грибы и паразиты, которые могут появиться в нестерильной посуде, поэтому уделите время стерилизации.
Этот конфитюр не только будет Вашим надежным союзником на кухне, но и поможет заботиться о здоровье. Лук обладает мочегонным и очищающим действием, оливковое масло вирджин экстра — 100% сок оливок — при регулярном потреблении позволяют снизить риск развития сердечно-сосудистых заболеваний на 30%. Будучи источником мощных антиоксидантов и витамина Е, оно защищает наше сердце и заботится об артериях. Поэтому луковый конфитюр — это не только вкусное, но и очень полезное блюдо.
Окрыть полный рецепт: КОНФИТЮР ИЗ ЛУКА В ОЛИВКОВОМ МАСЛЕ
Здесь мы представляем Вашему вниманию несколько идей использования конфитюра.
Подрумянить ломтики хлеба, на каждый выложить чайную ложку конфитюра и кружок козьего сыра. Запечь в духовке, перед подачей нарисовать тонкие линии бальзамическим уксусом. Получится изысканная закуска.
Козий сыр можно заменить на анчоусы, орехи и изюм, овощи на гриле (баклажан, спаржу, томаты) … дайте волю своему воображению!
Можно быстро приготовить сладкие пирожки. Для этого нужно добавить в конфитюр немного тростникового сахара, тертое яблоко и молотую корицу.
Луковый конфитюр служит прекрасным гарниром к блюдам из некоторых сортов мяса и рыбы, например, из лосося.
Можно использовать конфитюр и для приготовления соусов.
Если вы очень устали и не хотите долго возиться на кухне, приготовьте чудесную тортилью.
Разрежьте пополам запеченый картофель, положите в середину луковый конфитюр, ломтики жареной свинины, сыр камамбер, и Вы получите прекрасное основное блюдо.
Сырное плато
Сыр «Камамбер», сыр «Дана блю», сыр «Пармезан», сыр сливочный, виноград, орехи
Брускетты с конкассе из помидоров
Брускетты с авокадо и яйцом‑пашот
Лосось гравлакс с муссом из авокадо и яблоком и
Карпаччо из говядины
Тартар из говядины с вялеными помидорами в остром соусе ширача
Буженина и ростбиф с луковым мармеладом
Тартар из говядины с вялеными помидорами в сладком соусе унаги
Профитроли с сырным кремом и лососем
Сковорода мидий в пряном сливочном соусе
Дюжина улиток «По‑бургундски»
Жареный сыр «Камамбер» с ягодным кули
Креветки тигровые в тесте фило с соусом «Биск»
Тартар из лосося с гуакамоле
Хлебная корзина
Цукини с лососем гравлакс и яйцом пашот
Камамбер — Agapi.
Style
Мне даже не жалко раскрыть все тонкости этого рецепта, потому что не представляю, кто будет так заморачиваться))
Рецепт:
Испечь булочки для бургера (рецепт тут), разрезать их вдоль на 2 части.
Карамелизовать лук (рецепт тут).
Нарезать свежие и вяленые томаты, маринованные огурчики, очистить пару зубчиков чеснока.
Сделать соус блючиз (рецепт тут).
Котлеты можно сделать самим, но я часто покупные из мраморной говядины. Они шикарные. Видела такие только в Ашане. Не путать с Мираторгом, там котлеты просто ничтожные жилистые несъедобные мясоподобные лепёшки☝ И ещё хороший вариант — котлеты из магазина Мяснов, котороые называются «Королевские».
Если делаю сама, то либо вообще в фарш ничего не добавляю, либо на 500 г говяжьего фарша добавляю 1 ч.л. горчицы + 1 ч.л. ворчестерского соуса/либо 2ч.л. только соуса, щепотку молотого кориандра, соли и чёрного перца.
Если котлеты из бараньего фарша, то обязательно кладу туда молотую зиру, кориандр, немного молотой корицы, тмина и чили перец.
Опционально нужно ещё сделать кармелизованный бекон. Опционально, поскольку можно обойтись и без него. Я бекон не ем, для меня он слишком жирный, особенно в сочетании с сыром и мясом. Но не буду скрывать от вас, что с этим «beer-candied bacon» вкус бургера будет потрясающим. Один раз точно стоит попробовать;)
Как делать бекон (ингредиенты указаны в количестве нужном для приготовления 1 противня):
1. Смешиваем 100мл тёмного пива и 2 ст.л. сиропа (топинамбура или кленового). Выкладываем кусочки бекона (8-10шт) на расстоянии друг от друга на противень с пекарской бумагой, иначе потом офигеешь отмывать карамель от него. Кисточкой смазываем каждую беконину и отправляем на 3-6 минут (время зависит от толщины куска и духовки) в духовку при 220С (если есть режим гриля, можно его включить, но не обязательно, всё равно закарамелизуется). Надо, чтобы кусочки стали чуть зажарены и уменьшились раза в полтора. Переворачиваем их на другую сторону и повторяем процесс с намазыванием пивной карамели, затем жарим до готовности (5-10 мин), главное не довести до черноты, это уже не вкусно.
2. Готовые беконины выкладываем на бумажные полотенца не больше, чем на пару минут. Они отдадут лишний жир, остынут, затвердеют, но ещё не успеют к полотенцам прилипнуть;) После чего бекон необходимо разломать на кусочки, удобные для поедания.
Важно 1. Если делать несколько противней бекона, то каждый раз нужно брать новый слой пекарской бумаги.
Важно 2. Если пива с сиропом будет больше, чем нужно, можно нанести в процессе готовки ещё один слой карамели.
Процесс подготовки:

Собираем бургер:
Нагреваем сковороду-гриль, хорошо подсушиваем на ней разрезанную булочку (разрезом вниз), затем натираем обе половинки чесночком, далее опционально можно смазать нижнюю булку хумусом, далее карамелизованный лук, котлета (жарить 6-8 минут для средней прожарки, но всё завивит от её размера), соус блючиз, бекон, вяленые томаты, кругляш свежего томата, огурчики, верхняя булка и приятного аппетита??
Количество ингредиентов завивит от ваших вкусов. Я кладу довльно много лука и сыра, а всего остального — понемногу. Бургер подаю с большой порцией овощного салата с лёгкой заправкой.
Результат:
Эксперимент с добавлением жареного кабачка и салатного листа:

Другие удачные сочетания:
После голубого сыра вместо всего, что указано в базовом рецепте, положить обжаренные лесные грибы с луком + рукколу.
Либо вместо голубого сыра положить камамбер/бри, затем обжаренные сладкие лисички с луком, а следом шпинат/корн с кислым дрессингом.
Баранья котлета. Вниз на булку хумус, затем обжаренные на гриле баклажаны с чесноком, затем котлета, затем творожный козий сыр и сверху маринованный красный сладкий лук. Можно ещё помидорку положить и шпинат.
Запеченный сыр камамбер с луковым джемом
Это случилось в продуктовом магазине, рядом с луковицей. Из ниоткуда слеза скатилась по ее щеке. Она немного испугалась, так как не совсем поняла, откуда взялась эта слеза, но, прежде чем она смогла это понять, она почувствовала еще одну, и на этот раз к ней присоединилась какая-то боль в горле. удушье. Немедленно, почти инстинктивно, она надела солнцезащитные очки. Она думала, что лучше, чтобы люди думали, что она странная, а не грустная.
На следующий день она возвращалась с работы, и это случилось снова. Снова слезы, и снова чувство удушья в горле. Потом это произошло, когда она развешивала белье, а затем, когда она складывала белье. Потом это случилось, когда она говорила по телефону с мамой, когда выгуливала собаку, и когда она надевала детское пальто. Прежде чем она смогла понять, почему это происходит, слезы появлялись почти в любой момент дня и всегда без предупреждения.
Ей было ясно, что слезы исходят из настоящего места печали.Но грусть о чем? И что еще более важно, подумала она, как она может заставить эти слезы уйти?
Она думала о том, что мало спит, о том, что слишком много работает. Она думала о том, чтобы не делать того, что, как она думала, должна была делать. Она думала о том, чтобы побыть одна, гораздо больше, чем ей бы хотелось, она думала о любви, которая когда-то так причинила ей боль, о друзьях, которыми она пренебрегла, рутинной жизни и пустоте, которую она приносит. Она думала о многих вещах, которые были действительно очень грустными, но не совсем понимала, были ли они причиной слез.
Однажды в дверь постучали. Она посмотрела в глазок и никого не увидела. Она открыла дверь и увидела, что на полу валяется мешок лука. Она думала, что это было очень странно, что кто-то оставил ей мешок лука у двери, и немного страшно, но она приняла это, потому что это был всего лишь мешок лука. Она смотрела на сумку несколько минут и не знала, что с ней делать, но чувствовала, что должна что-то с ней делать. Она вынула из ящика нож и начала чистить одну луковицу.А потом очистила еще одну луковицу. И еще один. Пока она не сняла весь лук в мешке, так что у нее на кухонном столе осталась большая куча очищенного лука. Она почувствовала, что еще не закончила, поэтому начала резать лук. Сначала отрежьте на одну длину, затем полоски поперек. Нарезка лука вызвала у нее слезы. много слез. горящие слезы. Чем больше она нарезала лука, тем больше слез текло у нее по глазам. Но на этот раз боли в горле не было. Никакого удушья. Когда она закончила нарезать весь лук и посмотрела на груду луковых полосок на прилавке, она заметила, что капало столько слез, что они намочили ее рубашку, и на прилавке была даже небольшая лужица слез, но потому что она знала, что лук должен проливать слезы, она не боялась.Вместо этого она улыбнулась.
Запеченный сыр камамбер с луковым джемом
Луковое варенье

на 2 стакана
Ингредиенты:
2 столовые ложки оливкового масла
4 большие красные луковицы (около кг / 2 фунта), тонко нарезанные
3/4 стакана тростникового сахара
1 стакан красного вина
2 столовые ложки бальзамического уксуса
7-8 веточек тимьяна, собранные листья ( около 1½ столовых ложек)
1 чайная ложка соли
свежемолотый черный перец по вкусу
Инструкции:
1.В большой сотейнике нагрейте оливковое масло в течение минуты на среднем огне. Добавьте лук и соль и готовьте около 10 минут, пока он не станет прозрачным. не забывайте время от времени помешивать.
2. Добавьте сахар, красное вино, бальзамический уксус и тимьян. Перемешать и довести до кипения.
3. Убавьте огонь до слабого и дайте смеси покипеть, пока варенье не станет густым и почти вся жидкость не впитается — около часа. Время от времени перемешивайте.
4. Снимите огонь и добавьте свежемолотый черный перец. Охладите и храните в холодильнике в герметичном контейнере до 2 недель (даже дольше, если вы строги и используете только стерилизованные банки и чистое столовое серебро).
Запеченный сыр Камамбер
Состав:
1 упаковка сыра камамбер в коробке (250 г / 9 унций)
1 столовая ложка меда
4 источника тимьяна
Инструкции:
1. Разогрейте духовку до 180 ° C / 350 ° F.
2. Выньте камамбер из пластиковой упаковки и снова поместите его в коробку (если коробка для камамбера не подходит для духовки, поместите ее в кольцо или другой подходящий горшок для выпечки).
3. Надрежьте верхнюю часть камамбера штриховкой. Сверху полейте медом, а сверху положите источники тимьяна.
4. Выпекайте 15 минут, пока камамбер не станет золотистым и не растает в середине.
Подавать с хорошим хлебом и, конечно, с луковым джемом. Удовольствие на высоком уровне ..
Жареный бри с луковым джемом — Frywall

Пикантно-сладкий луковый джем
Вам понадобится:
Сковорода 12 дюймов или глубокая сковорода
Подходит для защиты от брызг Frywall (см. Наше руководство по размерам)
6 средних луковиц, разрезанных пополам и тонко нарезанных
1 столовая ложка оливкового или растительного масла
1 столовая ложка сливочного масла
1/2 стакана красного винного уксуса
1/2 стакана бальзамического уксуса
3/4 стакана сахара
щепотка соли

Разогрейте сковороду на среднем огне и поставьте на место фрайволл. Добавьте сливочное и растительное масло, затем лук. Уменьшите огонь до средне-слабого и готовьте 30-45 минут, периодически помешивая, пока лук не станет мягким и полупрозрачным.
Добавьте уксус, сахар и соль. Продолжайте уменьшать и перемешивать еще 30-45 минут. Готовка закончена, когда лук резко уменьшился в размерах, а жидкость стала сиропообразной.
Мы подали луковое варенье теплым с жареным во фритюре сыром бри; это также может быть
охлажденное или консервированное.
Жареные во фритюре треугольники Бри
Вам понадобится:
12-дюймовая сковорода или сковорода со стенками высотой не менее 2 дюймов (также можно использовать голландскую печь)
Frywall для
масло растительное
Обратите внимание, что Frywall должен прилегать к стенкам сковороды и не находиться в масле.
1/2 фунта сыра бри или камамбер, нарезанного треугольниками
3/4 стакана панко или других панировочных сухарей
1/2 стакана универсальной муки
2 слегка взбитых яйца
1 небольшая головка радиккио или вашей любимой горькой зелени

Разогрейте примерно 2,5 см масла в сковороде примерно до 325 ° и поместите Frywall так, чтобы она опиралась на внутренние стенки сковороды, а не в масло. Обваляйте каждый треугольник бри в муке, затем в яичной панировке, а затем в панировочных сухарях.С помощью щипцов осторожно поместите бри в горячее масло по четыре кусочка за раз. Примерно через две минуты переверните бри и обжарьте, пока обе стороны не станут золотисто-коричневыми.
Используйте щипцы, чтобы вынуть сыр бри, и дать ему постоять в течение минуты на тарелке, выстланной бумажными полотенцами. Подавайте на подушке из радиккио с луковым джемом или любым другим фруктовым соусом с сыром.
Используйте стрелки влево / вправо для навигации по слайд-шоу или проведите пальцем влево / вправо при использовании мобильного устройства
Жареный во фритюре камамбер с малиновым соусом Рецепт
Отличный рецепт, один из моих старых любимых !! Если у вас проблемы с просачиванием сыра, просто проделайте этот процесс дважды (окуните каждый ломтик сыра в яйцо и переверните, чтобы покрыть его слоем. Обвалять сыр в смеси крошек, чтобы покрыть глазурью). Это сделает оболочку более прочной. Также можно слегка посыпать сыр мукой перед яйцом. Надеюсь, это будет полезно.
Вы были бы очень удивлены, учитывая ингредиенты, насколько это АБСОЛЮТНО ВКУСНО !!! НЕ ОТКАЗЫВАЙТЕСЬ от малинового соуса !!! Идеально подходит для небольшой вечеринки или романтического ужина, если вы хотите, чтобы вас ХВАЛИЛИ И ЗАСЛУЖИЛИ за ваши кулинарные способности !!!
Я не могу в восторге от этого рецепта…. Мне это понравилось, и я не могу перестать думать об этом.; О) Я разрезал рецепт пополам, запанировал дольки, затем засунул их в морозильную камеру на 30 минут перед жаркой, чтобы избежать утечки. Это сработало! Они красиво подрумянились и стали липкими внутри, но сохранили свою форму, и не было утечки. Я подал их в качестве первого блюда к нашему ужину ко Дню святого Валентина с ломтиками яблока и шприцем из шамбор. Я мог бы пропустить все остальное и просто взять эти. LOL Комбинация соленого / сырного / сладкого должна умереть. Единственное изменение, которое я внес в рецепт, заключалось в использовании измельченной в кухонном комбайне начинки для панировочных сухарей, когда меня не было.Я уверен, что морская вода в смеси для начинки добавила дополнительного аромата, и я повторю это в следующий раз. Спасибо за очень приятный рецепт Дженнифер Ромаско!
Я долго искал этот рецепт и это лучшее, что я нашел!
Спасибо за отправку. Мне понравился малиновый соус с сыром.
попробовать с клюквенным соусом или киселем «ВАУ»
Мне они очень понравились, за исключением того, что насчет семян кунжута я не уверен. Я попробую в следующий раз и посмотрю, понравится ли мне больше.Одна вещь, которую я бы порекомендовал, — это нарезать сыр и положить его на некоторое время в морозильную камеру. Благодаря этому сыр не просачивается … если он недостаточно липкий после жарки в микроволновой печи в течение нескольких секунд!
Делиш! Я смешал 50% бальзамический уксус с 50% малиновым вареньем, чтобы получился пикантный вкус.
Я приготовил это для вечеринки.Было очень трудно жарить во фритюре без «протечки» и просачивания сыра повсюду. Мне пришлось пожарить во фритюре, чтобы сыр оставался внутри, а затем заморозился. Затем мне пришлось довести до комнатной температуры, чтобы подавать с соусом. Я пытаюсь еще раз, чтобы увидеть, работает ли он лучше, если нет, я больше не сделаю это.
Немецкий рецепт жареного камамбера | Все рецепты
Немецкий жареный камамбер
Порций по рецепту: 1
калорий: 715.5
% дневная стоимость *
белок: 28,2 г 56%
углеводы: 67,9 г 22%
пищевые волокна: 4. 5 г 18%
сахара: 29,7 г
толстый: 37,9 г 58%
насыщенный жир: 16.6 г 83%
холестерин: 247,2 мг 82%
витамин а ме: 5658,3IU 113%
эквиваленты ниацина: 9. 6 мг 74%
витамин b6: 0,3 мг 21%
витамин C: 74,5 мг 124%
фолиевая кислота: 204.2 мкг 51%
кальций: 460,6 мг 46%
утюг: 6 мг 34%
магний: 60. 2 мг 22%
калий: 579,1 мг 16%
натрий: 1094,6 мг 44%
тиамин: 0.3 мг 33%
калории из жира: 341,1
* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий. Ваши дневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.
** Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов. Количество основано на доступных данных о питательных веществах.
(-) В настоящее время информация по этому питательному веществу недоступна. Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь с врачом или диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного потребления.
На основе исследовательской базы данных ESHA © 2018,
ESHA Research, Inc.Все права защищены
Запеченный камамбер с начинкой »Рестораны Гордона Рамзи
Запеченный камамбер с начинкой» Рестораны Гордона Рамзи (пропустить навигацию) Рестораны Гордона Рамзи
JAVASCRIPT ВЫКЛЮЧЕН
Похоже, в вашем браузере отключен Javascript. Вы можете обнаружить, что это приводит к неожиданной работе некоторых частей сайта. Пожалуйста, включите JavaScript
Обновите браузер
Похоже, вы используете более старую версию браузера. Этот сайт будет работать лучше, если вы обновитесь до последней версии
.
Чтобы предоставить вам лучший и персонализированный опыт, этот веб-сайт использует файлы cookie (технология, которая запоминает ваше использование веб-сайта, размещая инструменты отслеживания на вашем устройстве). Gordon Ramsay Restaurants Limited использует файлы cookie для хранения или доступа к информации на вашем устройстве, чтобы помочь нам понять производительность веб-сайта и персонализировать ваш опыт просмотра нашего веб-сайта.Чтобы получить дополнительную информацию или изменить свои предпочтения, нажмите кнопку «Настройки файлов cookie». Принимаете ли вы эти файлы cookie и соответствующую обработку ваших личных данных? Ваше согласие на использование файлов cookie останется в силе, если вы не сообщите нам, что хотите изменить свои предпочтения. Прочтите нашу Политику использования файлов cookie.
Запеченный камамбер с начинкой
Состав
Порции каждого сыра 2-4, в зависимости от размера
Для начинки с чесноком, медом и розмарином:
1 столовая ложка масла
1 мелко нарезанный зубчик чеснока
1 столовая ложка меда
1 веточка розмарина, разорванная на более мелкие веточки
Для начинки из цукатов:
Ореховая смесь 50 г
1 столовая ложка кленового сиропа
Щепотка морской соли
Для начинки из оливок, перца и томатов:
1 желтый перец
1 столовая ложка оливкового масла
Морская соль и молотый черный перец
4 большие зеленые оливки без косточек, нарезанные ломтиками
4 вяленых помидора, нарезанных ломтиками
Для начинки чатни из красного лука и клюквы:
1 красная луковица, очищенная и нарезанная ломтиками
50 г свежей клюквы
50 г светло-коричневого сахара
2 столовые ложки красного винного уксуса
1 веточка тимьяна
Руководство по приготовлению
Разогрейте духовку до 190 ° C / вентилятор 170 ° C / газ 5. Снимите крышку и любую упаковку с камамбера. Выложите сыр в его основу на противень и сделайте несколько надрезов в верхней части сыра. Выпекать 15 минут.
Тем временем приготовьте начинку, как показано ниже. Когда сыр будет готов, он должен стать золотистым сверху и мягким на ощупь. Добавьте топпинг, затем подавайте горячим с хлебом и крудитэ, чтобы окунуться.
Для начинки с чесноком, медом и розмарином:
Нагрейте масло в небольшой сковороде. Когда он станет горячим, добавьте нарезанный чеснок и шипите в течение нескольких минут, пока он не станет хрустящим и золотисто-коричневым.Вынуть шумовкой и слить на кухонную бумагу. Снимите кастрюлю с огня и смешайте мед с горячим чесночным маслом.
Когда будете готовы к подаче, проделайте несколько отверстий в верхней части запеченного камамбера и посыпьте хрустящим чесноком и свежим розмарином. Полить медовой смесью и сразу же подавать.
Для начинки из цукатов:
Разложите орехи на небольшом противне и поместите в духовку вместе с камамбером. Жарьте 5-10 минут или до золотистой корочки.
Сбрызните кленовым сиропом и посыпьте щепоткой соли, перемешайте, чтобы орехи полностью покрылись, затем верните в духовку на последние 2-3 минуты, пока они не станут липкими и глазированными.
Дайте камамберу немного остыть, а затем посыпьте его горячим сыром и подайте к столу. (Вы можете обжарить орехи и полностью остыть, хранить в герметичном контейнере, а затем слегка взбить, чтобы подавать на стол — они будут слипаться по мере остывания.)
Для начинки из оливок, перца и томатов:
Перед тем, как запечь камамбер, разогрейте духовку, как указано выше. Натрите перец маслом и приправой, затем запекайте 15-20 минут, пока он полностью не станет мягким и не станет черным. Переложите в миску, накройте пищевой пленкой и дайте остыть, пока вы готовите камамбер и ставите его в духовку для запекания.
Когда перец остынет, снимите кожуру с перца, разрежьте пополам и удалите семена, затем нарежьте их тонкими полосками. Смешайте с нарезанными оливками и вялеными помидорами, затем посыпьте запеченным сыром.
Для начинки чатни из красного лука и клюквы:
Пока сыр запекается, добавьте все ингредиенты в небольшую кастрюлю на среднем огне. Перемешайте и осторожно варите 10-15 минут, пока все не станет мягким и не превратится в консистенцию джема. Сделайте несколько отверстий в верхней части камамбера и выложите ложкой теплый чатни (или приготовьте, закройте стерилизованную банку и остудите) сверху, чтобы подавать.
Советы: из одного маленького камамбера можно было бы приготовить отличную закуску или сырное блюдо для двоих, или для вечеринки, попробуйте с большим сыром или приготовьте все четыре для выбора начинки.
Back to Top
Спасибо
Благодарим вас за подписку на нашу электронную рассылку новостей о последних событиях, событиях и предложениях в ресторанах Gordon Ramsay.
Камамбер Яблоко Голландский Бэби с инжирным джемом
19 дек.2020 г. | Дженнифер | Последнее обновление: 8 июня 2021 г.
Легкий и вкусный пикантный голландский бэби, наполненный сыром, приправленный яблоками и луком и покрытый джемом из рукколы и инжира.
В соответствии с моим планом сделать этот сезон праздников наполненным простыми, но особыми удовольствиями, я хотел поделиться этим замечательным камамбером и яблоком Dutch Baby.Этот голландский ребенок, полный сыра, сдобренный яблоками и луком, подается со свежей зеленью и ложкой инжирного джема, дарит удовольствие на сковороде.
Этого пикантного голландского малыша очень легко приготовить, и его можно съесть менее чем за час. Наслаждайтесь этим голландским малышом на поздний завтрак, обед или ужин.
Перейти к:
Примечания к ингредиентам
Камамбер — Мой выбор для быстрого плавления, уй-у-у-у-хороших сыров. Мне тоже нравится его ореховый вкус. Бри подойдет так же хорошо, хотя я считаю его немного богаче (иногда слишком богатым).Если вы пойдете по этому маршруту, возможно, вы захотите использовать меньше. Кроме того, здесь подойдет любой сыр, который по вкусу сочетается с луком и яблоками. Нарежьте тонкими ломтиками, чтобы он хорошо растаял. Вы также можете использовать разнообразие, чтобы использовать все шансы и конец сырной доски.
Apple — здесь подойдет любое краснокожее яблоко. Я предпочитаю оставлять кожу на цвете, но вы можете очистить ее, если хотите.
Руккола — Я использовал микрорколу для своего топпинга. Также подойдет детская руккола или что-то вроде побегов гороха.Добавленная зелень хорошо сбалансирует сочность сыра.
Инжирное варенье — это необязательно, но рекомендуется, так как вкусы очень хорошо сочетаются друг с другом. Поищите инжирное варенье в сырных отделах большинства продуктовых магазинов в это время года, так как это популярный «сырный топпер».
Вам также понадобятся: лук, тимьян (свежий или сушеный), соль, перец, яйца (4), масло сливочное, молоко и универсальная мука.
Кулинарные записки
В идеале, вы хотите, чтобы голландское детское тесто оставалось на 30 минут при комнатной температуре перед использованием, поэтому я оставляю весь приготовленный лук / яблоко и т.до тех пор, пока я не смешаю жидкое тесто и не успею немного размягчить лук. Не надо спешить 🙂
Не нужно готовить лук до карамели, так как он будет готовиться дальше в духовке. Готовьте, пока они не станут мягкими и не начнут окрашиваться.
Я люблю много сыра, но если вы не очень-то склонны, можете использовать меньше.
Голландские младенцы сдуваются, как только выходят из духовки. Они должны это делать и не отражают никаких проблем.
Как правило, я получаю удовольствие от голландского ребенка вскоре после выпечки, но для этого очень полезно хорошо отдохнуть после выпечки, насладиться им примерно через 15 минут, пока он еще теплый. Причина этого в том, что сыр выделяет масло во время приготовления, и если вы сразу его съедите, он будет казаться немного маслянистым. Если вы позволите ему отдохнуть и снова впитать масло, он станет намного лучше.
Вы можете завернуть и заморозить остатки еды. Нагрейте в духовке при 350F на несколько минут или в микроволновой печи, чтобы немного разогреться.Также хорошо при комнатной температуре.
Помните, что ручка сковороды горячая, поэтому будьте внимательны и избегайте соблазна схватить ее.
Рецепт
Камамбер Яблоко Голландский Бэби с инжирным вареньем
Легкий и вкусный голландский беби с сырной начинкой, приправленный яблоками и луком, подается со свежей рукколой и вареньем из инжира.
Время приготовления 15 минут
Время приготовления 20 минут
Время отдыха: 15 минут
Общее время 50 минут
Ингредиенты
1x2x3x
Dutch Baby Batter:
4 больших яйца
1/2 стакана универсальной муки
6 столовых ложек молока, рекомендуется цельное молоко
1/4 чайной ложки кошерной соли или немного меньше для мелкая соль
Свежемолотый перец
Начинка:
1 столовая ложка сливочного масла
1/2 маленькой луковицы, нарезанной тонкими ломтиками
1 маленькое красное яблоко, разрезанное на четвертинки, очищенное от сердцевины и тонко нарезанное
Свежие листья тимьяна с 1 веточки , или щепотка сушеных листьев тимьяна
Соль и свежемолотый перец
5 унций сыра камамбер (150-170 г), тонко нарезанный
Для начинки после выпечки:
Микро или детская руккола
Джем из инжира
Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран
Инструкции
Разогрейте духовку до 425F (без вентилятора), установите решетку в центре духовки.
Взбейте яйца в средней миске. Добавьте муку, молоко, соль и перец. Энергично взбейте до получения однородной пенистой массы. Отложите при комнатной температуре, пока будете готовить начинку.
Подготовьте лук, очистив его от кожуры и нарезав тонкими ломтиками. Подготовьте яблоко, разрезав его на четвертинки, удалив сердцевину и нарезав тонкими ломтиками. Приготовьте сыр, нарезав тонкими ломтиками (не снимая кожуру).
В безопасной сковороде растопите масло.Добавьте лук и готовьте на среднем огне, помешивая, пока он не станет мягким и не начнет окрашиваться. Добавьте дольки яблок и листья тимьяна и готовьте, помешивая, около 1 минуты или пока яблоки не станут мягкими.
Еще раз взбейте тесто и вылейте его в форму. Сверху выложите ломтики сыра и сразу же поместите в разогретую духовку. Выпекать около 20 минут, пока он не станет пышным и золотистым.
Вынуть из духовки. Голландский ребенок сдувается, когда остывает. Это нормально.Дайте голландскому ребенку отдохнуть около 15 минут перед едой, чтобы масло из сыра впиталось обратно (иначе он может оказаться слишком жирным, когда он горячий). Подавать с рукколой и ложкой инжирного джема.
Заверните и охладите остатки, чтобы насладиться ими позже. Нагрейте или наслаждайтесь при комнатной температуре.
Видео

Примечания
Обязательно прочтите «Примечания к ингредиентам и поварам» над карточкой рецепта, чтобы получить больше советов по приготовлению этого рецепта.
Nutrition
Калорийность: 146 ккалУглеводы: 10 г Белки: 8 г Жиры: 8 г Насыщенные жиры: 4 г Холестерин: 110 мг Натрий: 276 мг Калий: 119 мг Волокно: 1 г Сахар: 3 г Витамин A: 357 IU Витамин C: 1 мг
Информация о питании предназначена только для общего ознакомления, и на нее не следует полагаться при принятии решений о личном здоровье.
Курс Основное блюдо
Кухня Американская, канадская
Никогда не пропустите новый рецепт! ПОДПИШИТЕСЬ на рассылку новостей по электронной почте!
Более пикантные рецепты Dutch Baby, которые могут вам понравиться…
Пикантный прошутто и швейцарский голландский бэби
Легкий и вкусный пикантный голландский бэби, с прошутто и швейцарским сыром, заправленный рукколой с горчичным и кленовым сиропом.
Получить рецепт
www.seasonsandsuppers.ca
Колбаса и яблоко Датч Бэби
Идеально подходит для завтрака или позднего завтрака, эта колбаса и яблоко Голландская беби идеально сочетают в себе сладкое и соленое!
Получить рецепт
www.seasonsandsuppers.ca
Яйца Бенедикт Датч Бэби
Будь то завтрак, поздний завтрак, обед или ужин, этот голландский беби Бенедикт с ветчиной и яйцами обязательно понравится! Украшенное ветчиной и яйцами-пашот и покрытое быстрым и легким голландским соусом из блендера, это блюдо станет идеальным завтраком на весь день.
Получить рецепт
www.seasonsandsuppers.ca
Запеченный бри с инжирным джемом и карамелизированным луком
Запеченный бри с инжирным джемом и карамелизованным луком сегодня на палубе и может легко стать самой впечатляющей, но легкой закуской, которую вы подадите для своей семьи в этот День Благодарения или в праздничный сезон!
Речь идет о целом колесе бри, завернутом в слоеное тесто и запеченном до золотистого и липкого цвета. Но давайте не будем забывать, что мы добавляем несколько столовых ложек инжирного варенья И немного сладкого и вкусного карамелизованного лука.Вся ситуация, когда вместе запекаются, — абсолютное совершенство!
Несколько вещей, о которых следует помнить, когда дело касается запеченного бри:
Нужно ли снимать кожуру с запеченного бри? : не надо !! Не снимайте, и по мере выпекания он станет мягким.
Можете ли вы использовать купленное в магазине тесто для слоеного теста : вы точно можете, и я НАСТОЯТЕЛЬНО рекомендую его, а не готовить самостоятельно. Я не делал собственное слоеное тесто со времен кондитерской школы и не собираюсь делать это в ближайшее время.Покупка в магазине — отличная альтернатива, которая экономит массу времени.
Можно ли использовать варенье или варенье с другим вкусом? : Абсолютно. Варенье из инжира — наш фаворит, но малиновое варенье тоже безумно потрясающее. Несёт предел!
Добавьте это в свое меню на День Благодарения, и вы станете ГЕРОЕМ. закуска! А если вам нужно напомнить, как приготовить карамелизованный лук — посмотрите здесь!
Запеченный бри с инжирным джемом и карамелизированным луком
Габи
Поговорим о самой вкусной закуске всех времен — запеченный бри с инжирным джемом и карамелизованным луком поистине совершенен !!
Время приготовления 5 минут
Время приготовления 35 минут
Общее время 40 минут
Закуска к блюду
Кухня Американская
1 лист замороженного готового слоеного теста, размороженного
мука общего назначения, для раскатывания
1 круглый сыр бри (около 8-12 унций)
1 взбитое большое яйцо
2-4 столовые ложки инжирного джема
1 / 2 чашки карамелизированного лука (рецепт ниже)
Ломтики багета или крекеры для сервировки
Для карамелизованного лука
3 столовые ложки сливочного масла
1 столовая ложка оливкового масла
2 мелко нарезанных желтых лука
кошерная соль и свежее черный перец дробленый по вкусу
Нагрейте духовку до 400 ° F. Установите решетку в центре духовки и нагрейте до 400 ° F. Застелить противень пергаментом и отложить.
Присыпьте рабочую поверхность небольшим количеством муки. Слоеное тесто развернуть и выложить на муку. Смажьте скалку небольшим количеством муки и раскатайте слоеное тесто в грубый 11-дюймовый квадрат.
Оберните бри в тесто. Положите кружочку бри в середину теста. Сверху выложите варенье из инжира и карамелизованный лук. Загните углы бри, образуя аккуратную упаковку.Рукой аккуратно прижмите края к бри и аккуратно обработайте края. Переложите завернутый сыр бри на противень и охладите в холодильнике в течение 10 минут.
Смажьте тесто взбитым яйцом и переложите в духовку. Выпекайте, пока тесто не станет темно-золотисто-коричневым, 35-40 минут. Дайте остыть в течение 5-10 минут. Это даст горячему сыру время немного затвердеть. Подавать теплым. Выложите нарезанный багет или крекеры вокруг бри и подавайте в теплом виде.
Чтобы сделать карамелизованный лук
В большой сковороде нагрейте сливочное и оливковое масло на среднем огне.

Чебуреки из дрожжевого теста: Домашние чебуреки, пошаговый рецепт на 2244 ккал, фото, ингредиенты

Чебуреки из дрожжевого теста — 13 ответов на Babyblog

Ну вот как только я подумала, что уже нашла свой идеальный рецепт чебуреков, а нет! Попались мне на глаза, чебуреки из дрожжевого теста, скажу сразу, тесто делается моментально и не нуждается в расстройке, мой муж сказал, что бы я забыла, все другие рецепты, которые были до этого, а мама придя в гости, сказала, вот они, те чебуреки, которые она ела в кулинарии. Тесто получается пузырчатоё и очень хрустящее!

Ингредиенты:

Тесто:

— 200мл вода минеральная с газом

— дрожжи сухие пол пачки

— 1чл сахар

— 450 г мука пшеничная (может выйти больше или меньше, смотреть по замесу)

— 3 ст л растительного масла

— 1/2 ст л соли, если боитесь пересолить то меньше, тк соль тоже бывает разная

Фарш:

— 250г фарша

— соль

— перец

— 2 средних луковицы

Сначала смешиваем газированную воду комнатной температуры с сахаром и дрожжами и оставляем на 5-10 минут, пока не образуется не большая шапочка.

Затем добавляем соль, подсолнечное масло, муку, замешиваем крутое, но мягкое тесто и оставляем минут на 10 отдохнуть.

В это время делаем начинку: смешиваем фарш с луком и добавляем соль и перец по вкусу.

Я ещё добавляю 2 ст л кефира для сочности.

И начинаем делать чебуреки. И теперь главный секрет- тесто стараемся раскатывать потоньше, чем тоньше тесто, тем более хрустящим оно будет и начинку, не кладём а как бы намазываем, её должно быть совсем чуть чуть, тогда не будет мокнуть само тесто, но при этом чебуреки будут всё равно сочные, ведь в чебуречных никогда не найдёшь в готовом продукте много мяса), за счёт этого они буду зажариваться быстро и останутся воздушными и хрустящими.

Обжариваем с каждой стороны минуты 3, я сначала жарю на среднем огне и как переворачиваю на другую стороны, немного убавляю

Масло должно покрывать их на половину

Ну и уже во время жарки видно как они начинают пузыриться. Готовый чебуреки выкладываем сначала на салфетку, что бы убрать лишний жир и скорее едим, хотя и в холодном виде, они тоже очень вкусные.

Приятного Аппетита!

Рецепт чебуреков на дрожжевом тесте

Обожаю чебуреки! Конечно же, я имею ввиду чебуреки домашние – сочные, хрустящие. Приятные воспоминания у меня с чебуреками связаны из детства. Мы часто ездили в гости к бабушке и пересаживались на поезд в Джанкое, а там была замечательная чебуречная, где мы лакомились изумительными чебуреками! Но прошло время, остались только воспоминания, так как тех чебуреков там уже нет, да и у нас в городе не найти теперь таких же вкусных. Да и доверия нет, страшно представить, что будет внутри покупных чебуреков.
Остается надежда на свои руки. Уже неоднократно жарила чебуреки из простого заварного теста. Получаются отменные чебуреки – хрустящие и нежные. Но потом у меня родилась идея приготовить чебуреки из дрожжевого теста. Как раз готовила пирожки на своем любимом быстром дрожжевом тесте, осталось тесто, и был фарш. И я подумала: Почему бы не попробовать приготовить на этом тесте чебуреки?
Решено – сделано. Чебуреками все мои домашние остались довольны.

Количество порций: 8
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 570 ккал

Чтобы приготовить чебуреки домашние на дрожжевом тесте, вам понадобится:

быстрое дрожжевое тесто – 740 г
фарш готовый свино-говяжий – 300 г
лук репчатый – 1 шт. (185 г)
вода – 120 мл
соль, перец черный молотый – по вкусу
масло подсолнечное – для жарки

Как приготовить чебуреки домашние на дрожжевом тесте.

1. Готовим все продукты для чебуреков.

Фарш у меня был готовый. Готовлю его из свинины, говядины и небольшого кусочка свежего сала. Тесто я тоже заранее приготовила.

2. Лук очищаем от шелухи, промываем под водой. Разрезаем для удобства на четвертинки и отправляем в чашу кухонного комбайна. Перемалываем.

3. Отправляем измельченный лук в глубокую чашу, добавляем немного соли и хорошенько давим луковую массу руками, пока лук не пустит сок. После этого добавляем мясной фарш, досаливаем и перчим.

Доливаем воду и тщательно вымешиваем фарш руками.

4. Фарш готов. Берем тесто, отрезаем два кусочка, скатываем в шарики и раскатываем каждый в пласт толщиной около 3 мм.

Кладем на половину раскатанного пласта фарш и разравниваем его, оставляя пустыми края, чтобы можно было скрепить чебурек. Второй половиной теста накрываем ту часть, где мы положили фарш. Прижимаем плотно пальцами чебурек по краям.

Далее берем специальную фигурную штуку для чебуреков (не знаю, как она называется, увы) и делаем красивыми края чебурека. Лишнее тесто убираем. То же проделываем со вторым чебуреком.

5. Отправляем на огонь сковороду с подсолнечным маслом, разогреваем его. Кладем на сковороду два чебурека и жарим их на среднем огне до красивого золотистого цвета. В процессе жарки чебуреки красиво поднимаются.

Снимаем чебуреки со сковороды. Проделываем те же действия с оставшимся тестом и фаршем. Жарим.

Получаются отличные воздушные чебуреки.

В разрезе.

Нежные и сочные.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Яна Красникова
Рецепт опубликован 09.01.2016

Чебуреки из слоеного теста рецепт с фото

Сложность приготовления: Средне

Время приготовления: до 1 часа

Вегетарианство: нет

Кухня: Не принадлежит

Кол-во порций: 5 порций

Тип блюда: Выпечка

Ингредиенты для чебуреков из слоеного теста на 5 порций :

Рецепт приготовления чебуреков из слоеного теста по шагам

Я часто балую своих домочадцев домашними пирожками. Стараюсь их запекать в духовке, а не жарить в масле — так получается менее калорийно и можно не боятся кормить ими ребёнка. Сегодня я решила приготовить чебуреки из дрожжевого слоёного теста. Получилось вкусно и быстро. Для начала нужно достать тесто из морозилки и дать ему отойти. Оно должно чуть подняться.

Пока тесто размораживается мы в это время подготовим фарш. Я использую смешанный — говядина плюс свинина. Лук нужно почистить и мелко порезать. Добавить лук к фаршу, посолить и хорошо перемешать до однородной массы.

Тесто разрезать на равные части и раскатать сочень диаметром 12 — 14 сантиметров. Затем нужно выложить начинку на половину сочня, ближе к краю и аккуратно распределить его ровным слоем.

Накрыть фарш второй половинкой теста, и аккуратно надавливая вилочкой защипать чебурек таким образом.

Так мы делаем все чебуреки и выкладываем на лист, который нужно смазать подсолнечным маслом. Чебуреки тоже смазать маслом, используя кисточку из силикона.

Духовку разогреть до 180 градусов и выпекать чебуреки в течение 40 минут. У меня духовка очень плохо запекает поэтому я чебуреки переворачивала. Получились румяные и вкусные. Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

Дрожжевое слоеное тесто

107

182

1810

Лук репчатый

Поваренная соль

Подсолнечное масло

100

899

всего в блюде:

207

188

2740

всего в 1 порции:

548

всего в 100 граммах:

227

Фото-рецепт «Чебуреки из дрожжевого теста»

Увеличить

Аппетитность:

Творческая оригинальность:

Подача блюда:

Как оценивается?

Голосов: 10

0 / 0 / 2

Дата размещения: 11 янв 2011 18:14

Категория: Выпечка :: Пирожки, булочки

Автор:

Natka / N.

Natalia
Рейтинг: 0
Рецептов: 100

Источник: Другое

интернет и я

Описание: Из дрожжевого теста делала чебуреки первый раз. Получились мягкие и вкусные. Очень понравились, особенно детям.

сухие дрожжи — пол пачки

мука — 250 гр.

теплое молоко или вода — 100 мл.

сахар — пол ч.л.

соль — пол ч.л.

растительное масло — 1 ст.л.

свиной фарш — 400 гр.

лук — 2 шт.

тертый сыр — 50-100 гр. (я использовала Гауда + Моцарелла)

соль, перец

В теплую воду добавить дрожжи, соль, сахар, раст. масло и муку. Вымесить тесто. Использовать тесто можно сразу, не ждать, когда поднимется.

Приготовить начинку. Перекрутить мясо и лук через мясорубку. Добавить тертый сыр. Перемешать, посолить и поперчить по вкусу.

Отрезать тесто на шарики размером с мячик для настольного тенниса, раскатать в лепешку очень тонко. Разровнять фарш (чуть более, чем теста) по одной половине лепешки, накрыть второй половиной и придавить края выдавливая воздух (иначе будут сильно распухать).

Разогреть сковороду с достаточным количеством масла. Жарить чебуреки в кипящем масле с двух сторон до золотистого цвета, подавать лучше горячими.

Вы сможете добавить фото-отзыв после того, как авторизуетесь

Хрустящее тесто для чебуреков вкусный рецепт с фото

Поделиться Сегодня сделаем хрустящее тесто для чебуреков вкусный рецепт с фото представлен под описанием, пошагово и подробно. Я покажу, как сделать само тесто, а заодно и, как слепить и пожарить из него, хрустящие вкусные чебуреки с пузырьками.
Кстати, можете на сайте, дополнительно, посмотреть другие виды рецептов различного теста, например:
Ну и, конечно же, узнайте главные секреты дрожжевого теста – 13 важных фишек, с которыми у вас получится воздушное и пышное дрожжевое тесто.
А, хрустящее тесто для чебуреков, вкусный рецепт с фото, который вы сейчас увидите, не оставит вас, ни на йоту, равнодушными. Тем более, вы его будете готовить самостоятельно, с качественными ингредиентами, а главное, с душой.
Хоть и пришло это блюдо к нам из Средней Азии, наши хозяюшки так научились его делать, что вы никогда не отличите восточное хрустящее тесто для чебуреков, от нашего, аналогичного блюда.
Правда, в странах Средней Азии, такие чебуреки обычно готовят с рубленым мясом и острыми приправами, но наши хозяйки, зачастую, готовят их с прокрученным мясом – вкус от этого нисколько не меняется и получается, даже, ещё сочнее.
Полезные советы приготовления начинки к хрустящему тесту для чебуреков
Если будете делать начинку из фарша, то рекомендую добавить в него 2-3 ложечки кефира или молочка;
Репчатый лук лучше нарезать ножом, чем прокручивать в блендере, так начинка будет сочнее и вкуснее;
Мясо для фарша, конечно же, можно брать любое, но вкуснее будет, если вы сделаете ассорти из баранины, говядина и свинины — куриный фарш тоже приветствуется;
Если вы любите острые блюда, то обязательно, добавьте в начинку к хрустящему тесту для чебуреков, любимые специи, я думаю, от этого они станут только вкуснее и ароматнее;
Хрустящее тесто для чебуреков очень любит, когда его готовят в значительном количестве масла растительного (или жира, как на Кавказе). Если у вас нет фритюрницы, то можно взять сковородку поглубже, и жарить чебуреки из хрустящего теста в ней, только, чтобы масло их полностью скрывало, как мы уже делали в похожем рецепте «Пирожки Посикунчики».
Ну, а теперь, я расскажу и покажу, как правильно замесить хрустящее тесто для чебуреков вкусный рецепт с фото вам в этом поможет пошагово и подробно.
С уважением, Домашний повар.
P.S. А этот рассыпчатый десерт к чаю «Песочное печенье на маргарине», исчезнет со стола, не успев появиться.
Ну, а сейчас смотрим, как приготовить:
Хрустящее тесто для чебуреков вкусный рецепт с фото
(Посетили 1 519 раз, 1 сегодня)
вес / цена
Квари
грузинские вареники с сыром сулугуни и сметаной
150/50 грамм / 280 р
Вареники с картофелем и сметаной
Домашние вареники, подаются со сметаной
200/50 грамм / 280 р
Чебуреки с телятиной и свининой
Тонкое бездражжевое тесто на воде, с начинкой из фарша телятины и свинины, укропом, петрушкой, репчатым луком и кинзой.
220 грамм / 290 р
Чебуреки с бараниной
Тонкое бездражжевое тесто на воде, с начинкой из фарша баранины с укропом, петрушкой, репчатым луком и кинзой.
220 грамм / 290 р
Кутабы с зеленью
Тонкая лепешка из дрожжевого теста на молоке, с укропом, петрушкой, зеленым луком и свежим тархуном.
115 грамм / 260 р
Кутабы с сыром
Тонкая лепешка из дрожжевого теста на молоке, с сыром сулугуни.
150 грамм / 260 р
Кутабы с сыром и зеленью
Тонкая лепешка из дрожжевого теста на молоке, с сыром сулугуни, укропом, петрушкой, зеленым луком и свежим тархуном.
150 грамм / 260 р
Лобио в горшочке
Отварные красная фасоль, лук репчатый, сельдерей, зелень, кинза, перец острый с чесноком в глиняном горшочке. Украшается красным луком и петрушкой.
250/70 грамм / 350 р
Долма
Голубцы из телятины, свининой шеи, свиного сала, репчатого лука, риса в виноградных листьях. Подается с соусом «Цахтан» и веточкой тархуна.
150/50 грамм / 410 р
Кучмачи
Говяжье легкое, сердце, рубец и свиной подчеревок, отваривают, затем обжаривают на растительном масле с томатной пастой на кеци с репчатым луком и специями. Украшается красным луком и зернами граната.
200 грамм / 370 р
Куриная печень жареная со специями
Куриная печень, репчатый лук, кондари, чеснок. Украшается свежим красным луком и зернами граната.
220 грамм / 340 р
Грибы, запеченные с сыром сулугуни
Запеченные грибы шампиньоны с сыром сулугуни.
220 грамм / 350 р
Мамалыга с сыром
Каша из кукурузной муки и кукурузной крупы с сыром сулугуни.
320/80 грамм / 300 р
Эларджи
Каша из кукурузной крупы и кукурузной муки с плавленым сыром сулугуни.
350 грамм / 370 р
Мчади
Лепешка из кукурузной муки.
200 грамм / 200 р
Чвиштари
кукурузная лепешка с молочным сыром сулугуни
250 грамм / 230 р
Пельмени
Домашние пельмени с фаршем из говядины, с бульоном и без бульона, на Ваш выбор. Подается со сметаной и укропом.
180/40 грамм / 280 р
Кутаб с картофелем
Тонкая лепешка из дрожжевого теста на молоке, с картофельной начинкой.
150 грамм / 260 р
Кутаб с тыквой
Тонкаялепешка из дрожжевого теста на молоке, с начинкой из обжаренной тыквы в сливочном масле.
150 грамм / 260 р
Запеченный сыр сулугуни с помидорами
250 грамм / 340 р
Кутаб с мясом
Кутаб с мясной начинкой на выбор (курица, свинина-говядина, баранина)
150 грамм / 260 р
Беляши на молоке и дрожжах, пошаговый рецепт с фото
Приготовим беляши на молоке из опарного дрожжевого теста.
Чтобы дрожжевое тесто лучше замесилось, подошло и полностью удалось, необходимо, чтобы все ингредиенты были одинаковой температуры. Поэтому за 1–2 часа перед замесом теста нужно достаньте ингредиенты из холодильника.
Для приготовления дрожжевого теста нужно взять муку с клейковиной не менее 35–40%. Перед применением её обязательно следует просеять для обогащения кислородом воздуха и удаления различных примесей. Тесто из такой муки быстрее поднимается.
Чтобы беляши получились ароматнее и вкуснее, в подсолнечное масло следует добавить немного топленого сливочного масла.
Ингредиенты
для теста
Молоко — 1 ст.
Дрожжи свежие — 30 г
Сахар-песок — 1 ст. л.
Яйца куриные — 1 шт.
Масло подсолнечное — 6 ст. л.
Мука пшеничная — 600 г
для начинки
Свинина мякоть — 500 г
Лук репчатый — 3 шт.
Вода — 0,5 ст.
Перец черный молотый — 1 ч.л.
Соль — 1,5 ч. л.
дополнительно
Масло подсолнечное — 1,5 ст.
Как приготовить беляши на молоке и дрожжах
Сначала лучше приготовить начинку.
Для этого мясо одним куском вымыть в проточной воде, обсушить салфеткой и нарезать небольшими кусочками. Луковицы очистить и разрезать каждую на несколько частей.
При помощи мясорубки с мелкой решеткой или в блендере измельчить мясо и лук в фарш.
К фаршу добавить воду для сочности, перец и соль.
Начинку хорошо вымешать.
Для приготовления теста в тёплом молоке 30–35°С, растворить сахар и дрожжи.
От добавленного в опару сахара дрожжи будут быстрее питаться и размножаться.
Поставить опару в тёплое место 30°С для брожения на 25–40 минут.
За это время в опаре очень быстро размножаются дрожжи, выделяющие большое количество углекислого газа, и опара сильно увеличивается в объёме: в 1,5–2 раза. На поверхности готовой опары появляется много пузырьков. После того как опара поднимется, а затем начнёт опускаться, надо замешивать тесто.
Добавить в муку яйцо, масло, разведённую в небольшом количестве воды соль и опару.
Замешивать тесто до тех пор, пока оно не будет гладким, эластичным и легко отставать от рук и стенок посуды. Готовое тесто прикрыть полотенцем.
org/HowToStep»>
Поставить тесто в теплое место для брожения на 1–2 часа. Когда тесто хорошо поднимется, его надо обмять для удаления углекислоты.
После обминки возрастает скорость брожения, и тесто вновь быстро увеличивается в объеме. Снова поставить тесто для брожения на 30–40 минут, опять обмять и поместить на доску, посыпанную мукой, для разделки.
От теста отрезать ножом длинный и ровный по толщине кусок, который закатать в длинный жгут (фитиль) и, держа левой рукой конец жгута, отрывать правой рукой куски теста приблизительно одного веса.
При разделке следует учесть, что вес кусков теста должен на 12–15% превышать вес готовых изделий, так как при выпекании и остывании получается упёк и усушка изделий.
Кусочки теста посыпать сверху мукой, положить на слегка подсыпанный мукой стол и сформовать в виде шариков так, чтобы шов был внизу. Оставить шарики для небольшой расстойки на 5–7 минут.
Раскатать из шариков лепёшки круглой формы диаметром 10 см, положить в середину заготовок немного начинки и залепить края так, чтобы в центре осталось отверстие диаметром 2–3 см.
Выдержать изделия в течение 15–20 минут для расстойки и приплюснуть ладонью.
В сковороду налить столько масла, чтобы оно доходило до середины толщины беляшей. Так изделия лучше прожарятся.
Накалить масло и выложить в него беляши отверстием вниз.
Обжарить беляши с двух сторон до подрумянивания.
Готовые пирожки вынуть шумовкой и положить на решето или дуршлаг для стекания жира, а затем переложить их на блюдо.
Приятного аппетита!
Корнуэльский пирог от шеф-повара Джона | Все рецепты
Я только что приготовил тесто и использовал такое же количество кокосового масла вместо сала. Получилось потрясающе, это тесто настолько хорошее и с ним легко работать. Я наполнил его остатками карри, и это было восхитительно.
Это замечательно, мой муж ест свой обед в дороге и остается голодным до конца дня.В первый раз, когда я приготовил их в точности по рецепту, в последний раз я добавил немного замороженного горошка и нарезанной свежей моркови (я знаю, что традиционалисты не одобряют это, но мне это нравится), и немного шалфея, и для моих вкусовых рецепторов. это было даже лучше. Это определенно входит в мою регулярную ротацию, кажется, что возможны бесконечные вариации и все же счастливый результат. Большое спасибо, шеф-повар Джон!
Отличный рецепт! Всегда хотел приготовить пирожки, так как мой учитель естественных наук в 8-м классе рассказала о них классу. Из них получаются отличные обеды, готовьте их в воскресенье, затем возьмите один и отправляйтесь на работу каждый день! У меня была оставшаяся начинка, я обжарил ее на сковороде с небольшим количеством масла. Использовал стакан воды, куриный бульонный кубик (лучше бы говядину!) И сварил кусочки теста, чтобы сделать маленькие клецки. Затем вылил в сковороду с начинкой, сделал хорошую закуску, пока выпекались пирожки!
Этот рецепт получает 5 на весь день, честно говоря, я бы поставил больше звезд, если бы мог.Не нужно ничего менять, но, как говорит шеф-повар Джон, «вы мисс Насти в своем корнуоллском пирожном», так что проявите творческий подход, если хотите, я знаю, что сделал. Я играл с овощами, я играл со специями, это всегда хорошо. Я нашел этот рецепт много лет назад на YouTube-канале шеф-повара Джонса, Food Wishes. Если вы еще не просмотрели его потрясающие видео и рецепты, вам это нужно. Серьезно смотреть и учиться!
Отличная работа, Джон !…на самом деле включить в свой рецепт саму «Пасту»! … в отличие от некоторых других. Спасибо, что поделился.
Я использовал только лук и картофель и зубчик чеснока вместо кайенского перца, но использовал большое количество свежемолотого черного перца и соли. Я кладу это с мясом. Я использовал хлебную муку и следовал вашему рецепту, только вместо жира я использовал масло.Я добавил воды намного больше, чем предлагает рецепт. Это обычное дело в это время года с принудительным нагревом, но, наконец, я почувствовал, что этого никогда не хватит, поэтому я замешивал 2 минуты и положил его в холодильник. Я ждал 3 часа, обсуждая свое желание добавить горох. Я не. Я был обеспокоен тем, что моя корка будет жесткой, она обрабатывалась иначе, чем тесто для пирогов. Я боролся с запечатыванием и опрессовкой Моя духовка — это медведь, я запекла 80 минут. Я пошел по цвету, запаху и сокам, выходящим из вентиляционных отверстий.После 10 минут изнурительного ожидания. Я разрезал лучшее. Я сделал это некоторое время. Сделаю еще раз.
Я сделал это из брюквы (брюквы), которая является традиционным видом репы для корнуоллского пирога. Я обязательно сделаю это снова. Моя семья любила их.
Это было хорошо.Сделал две партии. В первой партии я подумал, что мне нужно больше воды, потому что она не складывалась, как на видео. Дополнительная вода была ошибкой. Тесто было труднее замешивать, и на его разглаживание требовалось больше времени. Во вторую порцию я не добавлял лишней воды, и, хотя это выглядело недостаточно, это было идеальное мягкое тесто, которое не требовало времени для замешивания.
Сделали пирожки, используя форму для кексов, Потрясающе, абсолютный хит и идеальный размер! Раскатайте тесто немного тоньше, ингредиенты поменьше, но оно того стоит.Попробуйте, дайте мне знать !! Добавьте сыр и сладкий перец, мммм !!
Домашнее тесто для выпечки (сокращенная версия)
Это разновидность классического датского теста. Вместо того, чтобы ламинировать тесто отдельными слоями сливочного масла, как мы это делаем с домашними круассанами, мы добавляем масло прямо в дрожжевое тесто. У нас по-прежнему получается чудесно слоеное и маслянистое слоеное тесто! Из этого теста можно сделать тесьму из теста или индивидуальную выпечку на завтрак.
За последний месяц я изучил, протестировал и перепробовал много домашнего теста. (И я съел несколько фунтов сливочного масла в процессе!) Полученное тесто — быстрый способ приготовить настоящую датскую выпечку. Это адаптация нескольких проверенных источников: Cooking Illustrated, Joy of Cooking и кондитера Беатрис Оджакангас. Я размельчил все рецепты, которые изучал, и приготовил свою собственную версию этого слоеного маслянистого теста.
Что такое датское печенье?
Датское тесто готовится из муки, дрожжей, молока, яиц и большого количества масла.Текстура похожа на тесто для круассанов, но имеет более сладкий вкус (с добавлением яиц в тесто). Как и круассаны, типичное датское тесто из теста раскатывают тонко, а затем складывают со слоем масла, чтобы сформировать несколько слоев.
Это домашнее тесто для быстрого приготовления
Это сокращенная версия — это не традиционный метод приготовления настоящего датского теста. Здесь мы добавляем масло прямо в тесто , используя кухонный комбайн. Мы все еще раскатываем и складываем тесто, как вы делаете это при ламинировании теста с маслом, но мы не складываем его отдельным слоем масла.Имеет ли это смысл?
Я использую термин «ярлык» вольно. Это тесто все еще занимает не менее 5-6 часов при 2 циклах охлаждения. Выпечка из этого теста такая же маслянистая, нежная и слоеная. Вы можете сравнить это с слоеным тестом, купленным в магазине, но это намного лучше. Более хрустящий, более маслянистый, более слоеный и, конечно же, домашний.
Что можно приготовить из этого теста?
Я предпочитаю выпечку для завтрака, например, косичку и индивидуальную выпечку для завтрака.Вам понравится моя тесьма из малинового теста (на фото вверху) и тесьма из сливочно-сырного теста с черникой (на фото внизу).
Вам также понравится эта выпечка для завтрака (на фото ниже).
Обзор: Ингредиенты из домашнего теста для выпечки
Это дрожжевое тесто состоит из 8 основных ингредиентов.
Вода: В этом рецепте теста вам понадобится 2 жидкости: теплая вода и молоко комнатной температуры. Не используйте всю воду или все молоко; этот тщательный баланс является ключевым.Смешайте теплую воду с дрожжами и сахарным песком. Накройте крышкой и подождите, пока верх не станет немного пенистым, как показано ниже. (Вы будете делать этот шаг независимо от того, используете ли вы быстрорастворимые дрожжи или активно-сухие дрожжи.)
Дрожжи: Вы можете использовать активные сухие или быстрорастворимые дрожжи. Инструкции, количество и рецепт не меняются — вы все равно будете выполнять каждый из этих шагов, независимо от того, какой тип вы используете.
Сахарный песок: Сахар подслащивает это тесто и питает дрожжи.Сначала используйте 1 столовую ложку, а затем добавьте остальной сахар, когда вы взбиваете молоко, яйцо и соль.
Цельное молоко: Используйте молоко комнатной температуры, а не теплое молоко. Для лучшего вкуса и текстуры я настоятельно рекомендую цельное молоко.
Яйцо: 1 яйцо размягчает тесто. Не пропустите!
Соль: Добавляет аромат.
Универсальная мука: Вам нужна мука в тесте, а также большое количество муки для раскатывания, складывания и формования.Полезно иметь под рукой побольше муки. Я использую МНОГО его, когда раскатываю тесто и формирую выпечку.
Холодное масло: Сливочное масло является основным ингредиентом в этом рецепте теста — вы будете добавлять его прямо в муку, образуя крошки размером с горошину. Так же, как когда мы делаем корочку для пирога или печенье, убедитесь, что масло очень холодное. Если масло не остыло, оно растает, тесто станет полужидким, и в вашем тесте не будет слоев или хлопьев.Чем холоднее масло (и тесто), тем лучше результат.
Советы по успеху в домашнем тесте
Используйте холодное масло. Если масло не остыло, тесто растает еще до того, как попадет в духовку.
Ожидайте, что масло потечет во время выпекания выпечки. Это совершенно нормально!
Тесто должно быть достаточно охлажденным, когда вы с ним работаете. Из-за охлаждения это тесто — прекрасный рецепт, чтобы начать работу заранее.Вы можете легко приготовить это тесто за 1 утро или за 3 дня.
Температура ингредиентов — залог успеха этого теста. Убедитесь, что у вас есть время, чтобы нагреть воду и довести молоко до комнатной температуры.
Я не рекомендую какие-либо заменители в этом тщательно приготовленном тесте, хотя в крайнем случае подойдет молоко с пониженным содержанием жира или молоко.
Используйте кухонный комбайн для масла / муки в шаге 3. При необходимости в крайнем случае подойдет резак для выпечки. (Партнерские ссылки — любой комбайн или кондитерский нож работает, но оба связанных варианта — это то, что я имею и люблю)
Прочтите рецепт, примечания к рецептам и просмотрите изображения ниже. Не торопитесь!
Видеоурок

НЕ ОСТАВАЙТЕСЬ на все эти шаги. Я все разбиваю на детали. Обязательно используйте фото под этим рецептом в качестве наглядного пособия.
Пошаговые фото ниже!
Распечатать часы значок часов
border-color secondary-color.background-color»/>
Описание
По этому рецепту получается 2 фунта теста, что равняется 2 косичкам из теста.1 коса рассчитана на 5-6 человек. Если вам не нужно так много заманчивой выпечки, заморозьте вторую половину теста на потом. Инструкции по предварительной подготовке и замораживанию приведены ниже.
Тесто для кондитерских изделий
1/4 стакана (60 мл) теплой воды (100-110 ° F, 38-43 ° C)
2 и 1/4 чайные ложки сухие активные или быстрорастворимые дрожжи (1 стандартный пакет) *
1/2 стакана (120 мл) цельного молока , комнатной температуры (68–72 ° F, 20–22 ° C)
1 большое яйцо , при комнатной температуре
1/4 стакана (50 г) сахарный песок
1 чайная ложка соли
14 столовых ложек (205 г) сливочное масло несоленое , холодное
2 и 1/2 стакана (313 г) универсальной муки (выровненная ложкой), а также еще много чего для обильного помола рук, поверхности и теста
Мытье яиц
1 большое яйцо
2 столовые ложки (30 мл) цельное молоко
border-color secondary-color.background-color»/>
Предварительное примечание: Чтобы гарантировать успех, я рекомендую прочитать рецепт, посмотреть видеоурок и прочитать пояснения под этим рецептом.(Все отвечают на многие часто задаваемые вопросы.) Не используйте электрический миксер для этого теста. Лучше всего, если тесто будет сложено деревянной ложкой или резиновой лопаткой, так как оно очень липкое. Требуется минимальное перемешивание.
Сделайте тесто для выпечки: Взбейте теплую воду, дрожжи и 1 столовую ложку (6 г) сахара в большой миске. Накройте крышкой и дайте постоять, пока сверху не станет пенистой, около 5 минут. Если поверхность не покрыта пузырьками или выглядит пенистой через 15 минут (так должно быть, если дрожжи еще не истекли), начните заново со свежего пакета дрожжей.Вмешайте оставшийся сахар, молоко, яйцо и соль. Как только эти влажные ингредиенты смешаны вместе, слегка накройте миску и отложите в сторону, чтобы работать над следующим шагом.
Нарезать холодное масло кусочками толщиной 1/4 дюйма и добавить в кухонный комбайн или блендер. Сверху посыпьте 2 с половиной стакана муки. Взбейте смесь 12-15 раз, пока масло не раскрошится на кусочки размером с горошину. Смотрите фото ниже для наглядности. Лучше всего для этого теста использовать кухонный комбайн или блендер. Помните об этом, если у вас его нет, вы можете использовать резак для выпечки, чтобы размазать масло.
Вылейте мучную смесь во влажную дрожжевую смесь. Очень аккуратно сложите все вместе резиновым шпателем или деревянной ложкой. Складывайте * до тех пор, пока * сухие ингредиенты не станут влажными. Масло должно оставаться кусочками и крошиться, в результате получается слоеное тесто. Выложите липкое тесто на большой кусок полиэтиленовой пленки, пергаментной бумаги, алюминиевой фольги или в любую емкость, которую можно плотно накрыть.
1-е охлаждение: Плотно заверните тесто / крышку и поставьте в холодильник на срок от 4 до 48 часов.
Roll & Fold: Достаньте тесто из холодильника, чтобы начать процесс «скручивания и складывания». Если тесто простояло более 4 часов, возможно, оно немного вздулось, и это нормально. (Он будет сдуваться, когда вы придете ему форму, что тоже нормально.) Обильно посыпьте рабочую поверхность мукой. Тесто очень липкое, поэтому убедитесь, что у вас есть больше муки, когда вы скатываете и складываете. Ладонью аккуратно раскатайте тесто в небольшой квадратик. С помощью скалки раскатайте его в прямоугольник размером 15х8 дюймов.При необходимости, при раскатывании посыпьте мукой рабочую поверхность и тесто. Сложите тесто пополам, как если бы это было деловое письмо. (См. Фото и видеоурок.) Поверните его по часовой стрелке и снова раскатайте в прямоугольник длиной 15 дюймов. Затем снова сложите на три части. Поверните по часовой стрелке. Повторите перекатывание и складывание еще 1 раз, чтобы получить , 3 раза по .
2-е охлаждение: Плотно заверните / закройте и поставьте в холодильник на срок от 1 до 24 часов. Вы также можете заморозить тесто на этом этапе.См. Инструкции по замораживанию.
Застелите два больших противня пергаментной бумагой или силиконовыми противнями. Лучше всего подойдут противни с бортиками, потому что масло может вытекать из теста во время выпечки. Если у вас нет противней с бортиками, когда пришло время разогреть духовку, поставьте другой противень на решетку для выпечки внизу, чтобы собрать масло, которое может капать.
Достаньте тесто из холодильника и разрежьте его пополам. Заверните 1 половину и храните в холодильнике, пока работаете с первой половиной.(На этом этапе вы можете заморозить половину теста, следуя приведенным ниже инструкциям по замораживанию.)
На посыпанной мукой рабочей поверхности раскатайте тесто в прямоугольник размером 12 × 8 дюймов. Вместо этого вы можете раскатать тесто на слегка посыпанном мукой куске пергаментной бумаги или на силиконовом коврике для выпечки, слегка посыпанном мукой, потому что затем вы переложите формованное тесто на выстланный противень.
Используя острый нож, отрежьте два угла теста (на одной 8-дюймовой стороне), а затем два маленьких треугольника на расстоянии 3 дюймов друг от друга на другом конце (другая 8-дюймовая сторона).См. Изображение ниже.
Намажьте половину начинки (малины или сливочного сыра) по длине середины полоски, которая должна быть шириной около 3 дюймов. С помощью острого ножа, кондитерского круга или ножа для пиццы нарежьте 10 наклонных полосок (шириной от 3/4 до 1 дюйма каждая) с обеих сторон. Сложите полоски поверх начинки, чередуя стороны, чтобы они напоминали завиток или косу. Сложите нижний конец вверх, чтобы запечатать начинку внутри. Повторите то же самое со второй половиной теста и остальной начинкой. Косы могут показаться очень узкими, но в процессе запекания они раздуваются и распускаются.
Средство для мытья яиц: Взбейте ингредиенты для мытья яиц вместе. Смажьте все тесто.
Я настоятельно рекомендую охладить фигурные косы перед запеканием на срок от 15 минут до 1 часа перед запеканием. Косы, как правило, пропускают больше масла и / или теряют форму, если они не остыли.
Разогрейте духовку до 400 ° F (204 ° C).
Выпекайте каждую косу 18-22 минуты или до золотистого цвета. Некоторое количество масла может вытечь из теста, что вполне нормально и ожидаемо.Не стесняйтесь вынимать противни из духовки на полпути к выпечке и смазывать тесто любым протекающим маслом, а затем снова ставить в духовку, чтобы закончить выпечку. (Вот что я делаю!)
Выньте запеченные датские косички из духовки и охладите не менее 5 минут перед тем, как разрезать и подавать на стол.
Банкноты
Make Ahead и Инструкции по замораживанию: Приготовьте тесто, как описано в шагах 2–4. На этом этапе тесто можно хранить в холодильнике до 48 часов. Вы также можете приготовить тесто на шаге 6. На этом этапе тесто можно хранить в холодильнике до 24 часов. Во время или после этого второго периода охлаждения вы также можете заморозить тесто на срок до 1 месяца. (Я не рекомендую замораживать тесто перед этапом раскатывания и складывания.) Разморозьте в холодильнике на ночь, затем переходите к шагу 8. Вы также можете заморозить сформированные и набитые косички после придания им формы на шаге 12. Разморозьте в холодильнике, затем перейдите к шагу 13.
Температура и Замены: Температура ваших ингредиентов является обязательным условием успеха этого теста.Убедитесь, что у вас есть время, чтобы нагреть воду и довести молоко до комнатной температуры. Храните масло в холодильнике до тех пор, пока оно вам не понадобится на шаге 3. Я не рекомендую какие-либо замены в этом тщательно приготовленном тесте, хотя в крайнем случае подойдет молоко с пониженным содержанием жира или немолочное молоко. Для мытья яиц подойдет обезжиренное или немолочное молоко, а также жирные сливки или половинные сливки.
Дрожжи: Вы можете использовать активные сухие дрожжи или быстрорастворимые (быстрорастущие) дрожжи. Инструкции и количество одинаковы, независимо от того, что вы используете.Обратитесь к моему Руководству по выпечке с дрожжами, чтобы найти ответы на часто задаваемые вопросы о дрожжах.
Разделить рецепт пополам? Я не рекомендую уменьшать вдвое этот рецепт теста. Сделайте тесто, как написано, затем заморозьте половину после шага 9.
Специальные инструменты (партнерские ссылки): кухонный комбайн (у меня есть и он мне нравится), кондитерский нож, кондитерская кисточка, скалка, противень с бортиком
Рецепт теста, адаптированный из Cooking Illustrated, Joy of Cooking и Beatrice Ojakangas
Ключевые слова: домашнее датское тесто, датское тесто
Пошаговые фотографии
Взбейте вместе теплую воду, дрожжи и 1 столовую ложку сахара. Накрыть крышкой и дать отдохнуть до образования пены / пузырей сверху:
Добавьте оставшийся сахар, молоко, яйцо и соль. Назовем их влажными ингредиентами:
.
Для этого рецепта вам понадобится блендер для кухонного комбайна. Если у вас нет ни того, ни другого, разрежьте муку холодным маслом с помощью кондитерской. Электрический миксер на этом этапе не подойдет. Вам нужны крошки из сливочного масла, покрытого мукой. Этот шаг возможен, только если масло холодное.
Вылейте крошки масла / муки во влажные ингредиенты и сложите их деревянной ложкой или резиновой лопаткой. Он очень липкий. Поскольку это тесто очень липкое, я не рекомендую использовать электрический миксер. Это создаст огромный беспорядок! В любом случае требуется минимальное перемешивание — мы не хотим переутомлять это тесто.
Вы заметите, что в тесте все еще видны кусочки масла — это ХОРОШО! Плотно заверните тесто и поставьте в холодильник на срок от 4 до 48 часов.
Это 1-й холодильный.
Быстрое ламинирование
А теперь давайте займемся ламинированием, иначе скручиваем и складываем вместе тесто и масло. Помните, когда мы делали круассаны и покрывали тесто слоем масла? В этом домашнем тесте есть масло. Вместо этого мы просто раскатываем и складываем само тесто. Раскатайте его в прямоугольник 15 × 8 дюймов:
Сложите его пополам, как букву:
Поверните по часовой стрелке:
Затем снова раскатайте его в 15-дюймовый прямоугольник.Повторите складывание. Снова поверните его по часовой стрелке. Повторите перекатывание и складывание еще 1 раз, чтобы получить , всего 3 раза по . Плотно заверните слоеное тесто и поставьте в холодильник на срок от 1 до 24 часов.
Это 2-е охлаждение. После этого второго охлаждения вы можете перейти к формированию теста на основе того, что вы делаете, например, отдельных танцев или косичек из теста. Полный письменный рецепт, приведенный выше, включает в себя шаги, которые вам нужно сделать, чтобы сделать косу из теста.Вот как приготовить индивидуальную выпечку на завтрак.
Формирование кондитерской косы
Разрезать тесто пополам.
По этому рецепту получается 2 фунта теста, что равняется 2 косичкам. 1 коса рассчитана на 5-6 человек. Если вам не нужно так много заманчивой выпечки, заморозьте вторую половину теста на потом. Все инструкции по приготовлению и замораживанию в рецепте выше.
Работайте сразу с половиной теста. Заверните наполовину и охладите до готовности.Раскатайте половину теста в прямоугольник размером 12 × 8 дюймов.
Переложить на форму для выпечки с покрытием. Используя острый нож, отрежьте два угла теста (на одной 8-дюймовой стороне), а затем два маленьких треугольника на расстоянии 3 дюймов друг от друга на другом конце (другая 8-дюймовая сторона):
Намажьте половину начинки (малиновой или сливочного сыра) по центру полоски. С помощью острого ножа, кондитерского круга или ножа для пиццы нарежьте по 10 наклонных полосок с обеих сторон.
Сложите полоски по тесту, чередуя стороны, чтобы они напоминали скрученную или тесьму. Сложите нижний конец вверх, чтобы запечатать начинку внутри. Косы могут показаться очень узкими, но в процессе запекания они раздуваются и распускаются.
Смажьте формованное тесто яичной промывкой, которая представляет собой комбинацию 1 яйца и молока. Для чего нужна промывка яиц? Гарантирует блестящую и хрустящую золотистую корочку.
Чтобы косы не теряли форму, охладите их в холодильнике, пока духовка не нагреется, и даже до 1 часа.
Выпекать до золотистой корочки.
Bierocks (Немецкие роллы с начинкой) • Curious Cuisiniere
Ароматная комбинация говядины и капусты, фаршированных в пушистом рулетике, делает German Bierocks идеальной едой, которую можно брать с рук, к пиву Октоберфест.
Октоберфест в Мюнхене
Как бы нам хотелось, чтобы мы вернулись в Мюнхен прямо сейчас.
Суббота ознаменовала начало огромного двухнедельного празднования немецкой культуры, наследия и традиций.
Октоберфест!
Некоторые из вас могут подумать: «Подождите. Я думал, Октоберфест был посвящен пиву?
Хорошо, хорошо.
Люди со всего мира собрались в Мюнхене, чтобы отпраздновать эти события одним, гораздо более конкретным мероприятием.
ПИВО.
Октоберфест: крупнейшая в мире ярмарка
Этот 16-дневный фестиваль, ежегодно проводимый в Мюнхене, Германия, считается крупнейшей в мире ярмаркой, ежегодно собирающей более 6 миллионов человек в этот баварский город.
Местным жителям фестиваль известен как « die Wiesn » по названию фестивальной зоны «Терезиенвизе» (буквально « луг Терезы »).
История этого фестиваля восходит к 1810 году, но мы поговорим о его богатой истории позже на этой неделе.
Из числа участников почти 3/4 приехали из окружающего баварского региона, а последняя 1/4 — это посетители со всего мира.
Эти посетители потребляют литры на миллионы литров пива Октоберфест, которое должно соответствовать особым требованиям чистоты.
По сути, это ОГРОМНЫЙ фестиваль!
Немецкие бироки: идеальное универсальное блюдо
Мы подумали, что эти пивные бокалы станут отличным началом следующих двух недель, ведь что лучше подходит к пиву, чем к еде «все в одном» с рук?
Bierocks (произносится как bee-ROK ) — это дрожжевые булочки с пикантной начинкой.
Они происходят из Восточной Европы и очень распространены среди немецких иммигрантов в США.
(В русских пирожках можно найти похожую ручную еду из Восточной Европы.)
Хлеб, окружающий начинку из капусты, говядины и лука в этих перьях, плотный, яичный и настолько вкусный, что сам по себе может быть едой.
Но это еще и прекрасное дополнение к пикантной начинке.
Он достаточно прочный, чтобы выдержать нагрузку на начинку, но достаточно мягкий, чтобы можно было поклясться, что вы ели свой любимый пушистый обеденный рулет.
Как сделать Bierocks
Бероки довольно просты в приготовлении, хотя это может быть сложное блюдо.Самая трудоемкая часть — это время, необходимое для того, чтобы тесто поднялось, и это все время невмешательства.
Мы используем это время для приготовления начинки, которая представляет собой простую обжаренную смесь говядины, капусты и приправ.
Когда тесто поднято и готово, вы просто делите его на восемь порций и скатываете каждую в шар. Эти шарики немного приплюснутся, так что вы можете добавить наполнение и создать карман.
Важная часть — убедиться, что тесто плотно сжимается вокруг начинки.
Вы не хотите, чтобы начинка высыпалась перед тем, как откусить!
Как разогреть Bierocks
Нам нравится делать двойную партию этих булочек всякий раз, когда мы их делаем, потому что они ТАК хорошо замораживаются.
Мы замораживаем их после выпечки, поэтому их нужно просто разморозить на прилавке в течение нескольких часов. Тогда короткое времяпрепровождение в микроволновке — это все, что вам нужно, чтобы согреть их!
Это так удобно — достать пару замороженных булочек из морозильной камеры и разогреть их, чтобы быстро перекусить!
Время подготовки 2 часа 30 минут
Время приготовления 20 минут
Общее время 2 часа 50 минут
Состав
Для теста
Для начинки
½ фунта говяжьего фарша (85-90% постного мяса)
½ луковицы, нарезанной кубиками
3 ст нарезанной капусты (около ¼ среднего кочана)
¼ ч.л. соли
¼ ч.л. черного молотого перца
Последнее, но не последнее
Инструкции
Для теста
В большой миске смешайте молоко и сахар, чтобы сахар растворился.Посыпьте молочную смесь дрожжами и дайте постоять 5-10 минут, пока дрожжи не станут мягкими и не начнут пениться.
Взбейте смесь и добавьте 2 центнера муки.
Добавить топленое масло, яйцо и соль. Взбейте, чтобы смешать.
Вмешивайте оставшуюся муку по ¼ за раз, пока тесто не станет однородным. Переверните тесто на стол и месите 10-15 минут, пока не образуется мягкое, гладкое тесто, при необходимости добавляя муку. (Готовое тесто должно быть липким, но не прилипать к руке или поверхности для замешивания.)
Сформируйте тесто круглой формы; поместите его в смазанную маслом миску, переворачивая, чтобы покрыть тесто. Неплотно накройте тесто полиэтиленовой пленкой или влажным полотенцем и поместите в теплое место без сквозняков, чтобы оно поднялось, пока не увеличится вдвое, примерно на 1 час.
Для начинки
Пока тесто поднимается, сделайте начинку. На большой сковороде с антипригарным покрытием обжарьте мясо на среднем огне, пока оно не станет почти готовым, 5-7 мин.
Слейте как можно больше жира со сковороды, не теряя при этом мясо на сковороде. Верните сковороду на огонь и добавьте лук. Варить 2-3 мин, пока они не начнут размягчаться.
Добавить капусту и варить 7-10 минут, пока капуста не станет мягкой.
Снимите начинку с огня и приправьте солью и перцем.
Собираем все вместе
Отбросьте поднявшееся тесто и переверните его на рабочую поверхность.
Разделите тесто на 8 шариков (примерно по 3 унции каждый). Сгладьте каждый шарик до круга диаметром 4-5 дюймов. (Если тесто отскочило, сгладьте его как можно сильнее, накройте и дайте тесту отдохнуть 3-5 минут, прежде чем пытаться еще больше сгладить.)
Выложите 2 большие столовые ложки начинки в центр каждого круга, оставляя края чистыми.
Соедините края вместе и защипните их, чтобы тесто полностью запечаталось. Продолжайте, пока все тесто и начинка не будут использованы.
Поместите формованные пирожные на смазанный маслом противень и дайте подняться под крышкой 30–45 минут, пока они не станут размером примерно в 1,5 раза больше их первоначального размера.
В течение последних 10 минут нагрева предварительно нагрейте духовку до 375F.
Слегка смажьте пирожки молоком и запекайте 20-25 минут до золотисто-коричневого цвета и пустотелого звучания при постучании.
Выньте из духовки и дайте готовиться на решетке.
Банкноты
Эти булочки хорошо застывают после выпечки. Чтобы поесть, просто достаньте утром их из морозильной камеры, и к обеду они разморозятся. Нагрейте их в микроволновой печи в течение 1-2 минут с шагом 30 секунд, чтобы прогреть.
Хотите преобразовать в измерения ВЕС? Ознакомьтесь с нашим руководством по переработке ингредиентов.
Информация о пищевой ценности:
Доходность:
8
Размер порции:
1 рулон
Количество на приём: Калорий: 362
Вы приготовили этот рецепт?
Пожалуйста, оставьте комментарий ниже или поделитесь фото в Instagram.Не забудьте отметить @curiouscuisiniere!
Мы обновили наши изображения с тех пор, как впервые опубликовали этот рецепт на Curious Cuisiniere, но мы оставили здесь несколько оригиналов на тот случай, если вы уже нашли нас в прошлом и ищете это старое, знакомое изображение.
Сохранить
Если вам понравился этот рецепт, вот еще несколько похожих блюд, которые могут вам понравиться!
Сара — совладелец Curious Cuisiniere и главный исследователь и разработчик рецептов сайта.Ее любовь к культурной кухне рано привила ей франко-канадская бабушка. Ее опыт на кухне и в разработке рецептов основан на многолетней работе на профессиональных кухнях. Она много путешествовала и любит возвращать ароматы своих путешествий, чтобы создавать простые в приготовлении рецепты.
Нравится? Поделиться!
Корнуоллская паста без глютена — блогер без глютена
]]>
Как девонка, я насквозь обожаю пасту без глютена — и хотя корнуоллцы могут превзойти свои лепешки в неправильном направлении, они определенно выигрывают. кондитерский фронт.
Паштет из Корнуолла без глютена может быть труднодоступным, но на самом деле его действительно легко приготовить дома.
Начинка дешевая и простая в сборке, и как только вы усвоите мой ЛЕГКИЙ рецепт безглютеновой выпечки, вы на финише!
Что входит в традиционную пасту Корнуолла?
Для тех, кому небезразлично (и даже тем, кто не любит), позвольте мне рассказать вам небольшую историю корнуоллских пирожных!
Изначально пирожки предназначались для горняков — они были наполовину наполнены пикантным, наполовину сладким, а гофрированные края служили «ручкой» для грязных рук горняков.
Это означало, что они могли вкусно поесть в безопасной оболочке для выпечки, а затем выбросить грязную корочку!
В настоящее время традиционное корнуоллское тесто готовится из говяжьего стейка, картофеля, лука и брюквы в начинке из песочного теста.
Некоторым нравится слоеное тесто, но слоеное тесто без глютена намного сложнее освоить, а это тесто без глютена настолько насыщенное и маслянистое, что вы его просто обожаете!
Как приготовить корнуэльское тесто без глютена
Начинка теста на самом деле не содержит глютена, так что при приготовлении этого теста вам придется заново изучить это тесто.
Многие люди боятся выпечки без глютена, но ее на удивление легко приготовить — я даже написал пошаговое руководство с изображениями, которым вы можете следовать.
Мне нравится делать свое тесто без глютена (это весело сказать вслух!) С половиной сала, половиной масла, так как я считаю, что из этого теста получается лучшее, тающее во рту тесто!
Однако вы можете приготовить его со всем маслом, если хотите. Я еще не экспериментировал с выпечкой без молочных продуктов и глютена, но, обещаю, она следующая в моем списке!
Рецепт идеального корнуоллского теста без глютена
Для этого безглютенового рецепта корнуоллского теста вам понадобится несколько простых ингредиентов.
Кондитерские изделия изготавливаются из торта, которую можно купить в супермаркете, а начинка очень дешевая, и ее легко достать.
Полный рецепт (и версия для печати) ниже, но для списка покупок вам понадобится:
Для песочного теста без глютена вам понадобится:
340 г простой безглютеновой муки (я всегда использую FREEE by Doves Farm для наилучшего результата)
2 ч.л. ксантановой камеди
110 г несоленого сливочного масла (кубики)
110 г сала (кубики)
2 средних яйца
2 ч.л. холодной воды
Щепотка соли
начинка вам понадобится:
275 г говяжьей юбки
75 г брюквы
175 г картофеля
75 г белого лука
соль и перец (по вкусу)
Вам также понадобится дополнительное яйцо для глазури пирожки без глютена, чтобы придать им великолепный золотистый вид во время приготовления.
Мой рецепт корнуоллского теста без глютена
Этот рецепт корнуоллского теста без глютена позволяет приготовить четыре традиционных пирожных, используя 20-сантиметровую боковую тарелку в качестве шаблона для теста.
Идеи начинки можно легко перепутать, но это определенно идеальный базовый рецепт. Они также хорошо замораживаются и их можно разогревать!
Если вам нравится этот рецепт, дайте мне знать, отметив меня в моем Instagram или используя #theglutenfreeblogger. Мне нравится смотреть на твою выпечку!
И, пожалуйста, оставьте отзыв, чтобы другие знали, что вам тоже понравилось! Для меня это будет значить весь мир.
Корнуоллские пирожки без глютена
Урожайность: 4
Время приготовления: 20 минут
Время приготовления: 55 минут
Время охлаждения: 30 минут
Общее время: 1 час 45 минут
В этом рецепте корнуоллских пирожных без глютена используется традиционный рецепт для создания четырех золотых пирожков без глютена. Легко запекать с масляным песочным тестом и начинкой из стейка, картофеля, брюквы и лука.Их можно заморозить — посмотрите видео внизу этого рецепта, чтобы показать вам, как обжимать пирожки!
Ингредиенты
Для кондитерских изделий:
340 г простой безглютеновой муки (для наилучшего результата я всегда использую FREEE от Doves Farm)
2 ч.л. ксантановой камеди
110 г несоленого масла (кубиками)
110 г сала, (нарезанные кубиками)
2 средних яйца
2 ч.л. холодной воды
Щепотка соли
Для начинки:
Говяжья юбка 275 г
75 г брюквы
175 г картофеля
75 г белого лука
Соль и перец ( по вкусу)
Для глазури:
Инструкции
Сначала приготовьте тесто:
Добавьте муку, ксантановую камедь и соль в большую миску и перемешайте.Добавьте масло и сало в муку и растереть смесь пальцами, пока она не станет похожей на панировочные сухари.
Разбейте яйца в кружку или миску и добавьте холодную воду. Слегка взбейте, чтобы перемешать, и влейте в смесь муки и жира. Используя вилку, растереть смесь, пока она не станет напоминать тесто. Затем руками сверните смесь в шар. Сформируйте шар в виде диска, заверните в пищевую пленку и охладите в холодильнике не менее 30-60 минут, пока будете делать начинку.
Затем сделайте начинку:
Пока тесто остывает, приготовьте тесто! Очистите брюкву, картофель и лук и нарежьте кубиками примерно по 1 см. Нарежьте говяжий стейк на куски одинакового размера.
Обильно приправьте смесь солью и перцем (примерно в соотношении 2: 1 по вкусу) и хорошо перемешайте, чтобы она полностью перемешалась.
Сборка пирожков:
После того, как тесто остынет, предварительно нагрейте духовку до 180 ° C / 160 ° C вентилятором / газовой отметкой 4.Выстелите большой противень бумагой для выпечки.
Положите лист бумаги для выпечки на рабочую поверхность и присыпьте немного мукой без глютена. Выложите тесто сверху и раскатайте до толщины примерно 4-5 мм.
Вырежьте из теста круг примерно на 20 см — обычно для этого подойдет боковая пластина. Положите четверть начинки на одну сторону круга, оставив зазор в 1,5 дюйма по краю. Смажьте этот край немного взбитым яйцом.
Используйте бумагу, чтобы сложить тесто так, чтобы края совпали.Вставьте выпавшую начинку обратно в центр теста, а затем сгладьте края.
Пальцами «сожмите» пастообразный край (см. Видео ниже и в сообщении в блоге, чтобы продемонстрировать это!), А затем проткните верх ножом или вилкой, чтобы выпустить излишек пара.
Когда все пирожки будут готовы, смажьте их взбитым яйцом и запекайте 50-55 минут, пока они не станут красивыми и золотистыми. Достаньте из духовки и ешьте горячим — или их можно оставить в холодильнике после охлаждения и есть холодными.

Примечания
Я всегда использую для своих кондитерских изделий муку без глютена FREEE by Doves Farm. Если вы используете другую муку, результат может немного отличаться. Если в муке нет ксантановой камеди, добавьте в смесь 1 дополнительную чайную ложку.
Если вы боретесь с обжимом, вы всегда можете использовать вилку, чтобы прижать края вместе.
Эти пирожки можно заморозить и разогреть в духовке. Я бы не рекомендовал разогревать их в микроволновой печи, так как они могут стать немного мокрыми!
Рекомендуемые продукты
Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.
Пищевая ценность:
Выход: 4 Размер порции: 1
Количество на порцию: калорий: 1063 Всего жиров: 67 г Насыщенные жиры: 31 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 31 г Холестерин: 268 мг Натрий: 209 мг Углеводород: 9000 углеводов: 9000 мг Углеводы:
углеводов
Более пикантные булочки без глютена …
Сырные лепешки без глютена
Эти сырные булочки без глютена действительно легко приготовить, и они готовы менее чем за полчаса. Идеально подходит для пикантного чая со сливками.
Получить рецепт
Мини-чеддеры без глютена
Эти мини-чеддеры без глютена — идеальная пикантная закуска! Мини-запеченные сырные крекеры, по вкусу напоминающие мини-чеддер или сырные крекеры Ritz!
Получить рецепт
Легкий рецепт содового хлеба без глютена и дрожжей
Этот рецепт содового хлеба без глютена и дрожжей позволяет легко и быстро приготовить хлеб. Этот содовый хлеб без глютена испечется без дрожжей и с использованием основных домашних ингредиентов за 30 минут.Идеально подавать в теплом виде с добавлением сливочного масла!
Получить рецепт
Сырные шарики без глютена (без дрожжей)
Для изготовления этих сырных шариков без глютена нужно всего 3 ИНГРЕДИЕНТА, и они очень просты. Быстро запекается и не требует дрожжей — идеальная закуска без глютена.
Получить рецепт
Базовый рецепт хлеба без глютена
Этот базовый рецепт безглютенового хлеба позволяет получить легкий безглютеновый хлеб, который лучше всего есть свежим из духовки или поджаренным. Вы также можете нарезать его и заморозить на срок до шести месяцев.
Получить рецепт
Вам нужно еще немного вдохновения для выпечки без глютена?
Если вы хотите попробовать другие рецепты выпечки без глютена в блоге, почему бы не попробовать некоторые из них? Они идеально подходят для того, чтобы избавиться от всех ваших проблем.
Если вы готовите этот рецепт, дайте мне знать! Я хотел бы видеть ваши фотографии с помощью #theglutenfreeblogger, делиться ими в моей группе на Facebook или отмечать меня в Instagram.
И если у вас есть предложения по рецептам, дайте мне знать в комментариях, что бы вы хотели увидеть дальше!
Ой, и не забудьте подписаться на мою электронную рассылку, где вы первыми будете знать обо всех моих последних сообщениях и конкурсах!
Понравился рецепт? Прикрепите эти карточки с рецептами ниже, чтобы потом!
Как приготовить корнишскую пасту I — Joe Pastry
… обжаренные по бокам, глазированные, то есть с нарезанным картофелем и свининой. Скоро появятся пирожки с начинкой из стейков. Итак, давайте начнем с теста, что является очень элементарным предложением даже для тех, кто боится корочки пирога. Начните с взбивания муки и соли. Добавьте жир…
… и втирайте вручную, пока не получите консистенцию, похожую на кукурузную муку.
Добавьте примерно половину воды…
… аккуратно втирайте, чтобы увлажнить смесь…
… долить остаток воды…
… и слегка замесить тесто.Не взваливайте тесто много, если можете, так как вы не хотите, чтобы клейковина образовывалась эластично, а корка сморщивалась и трескалась в духовке.
А теперь приготовьте все готовые ингредиенты. У меня здесь свинина, картофель, репа, лук, соль и перец. Обратите внимание на драматическое освещение (мы с ассистентом подумали, что что-нибудь художественное может быть хорошей сменой темпа).
Поместите эффектный шарик из теста весом 5,5 унций на присыпанную мукой рабочую поверхность…
… и раскатайте, поворачивая диск для теста на 90 градусов каждый или два прохода, чтобы он оставался ровным.
Видите, как приятно и легко работать с этим тестом? Остановитесь, когда ваш диск станет около десяти дюймов в поперечнике.
Теперь о сборке. Оберните ближайшую к вам половину круга из теста на скалку. Это сэкономит место, предотвратит прилипание теста и даст вам опору, на которой вы сможете насыпать ингредиенты. Положите нарезанный картофель…
… посолить и поперчить. Здесь важно отметить, что для хорошего приготовления теста необходимо, чтобы каждый новый слой ингредиентов был индивидуально приправлен.Не могли бы вы приправить их перед тем, как сложить их? Ну да, но меня так не учили.
Укладывать и засаливать…
… пока у вас не будет большой стопки.
Теперь смочите нижний край диска с тестом водой, переверните верх (при необходимости слегка растягивая) и сожмите края вместе.
Теперь об опрессовке. Это действительно очень просто. Вам просто нужно собрать две точки кромки теста вместе, чтобы получилась простая z-образная вставка. Затем прижмите его к тесту.
Соберите еще немного и ущипните… соберите еще немного и ущипните, двигаясь вокруг, пока все не будет обжато.
Вот так:
Видите? Ничего страшного. Вы даже можете пропустить обжим, если хотите, хотя я могу назвать вас неженкой. Нарисуйте это смесью 1 сырого яйца и 1 столовой ложки молока. Проделайте сверху несколько отверстий для пара и запекайте в духовке 400 в течение 20 минут. Затем уменьшите огонь до 350 и запекайте еще от 20 минут до получаса, пока пирожки не станут красивыми и золотистыми.Ешьте горячим или холодным.
Пирожков на воде. Воздушное дрожжевое тесто для пирожков и булочек

Жареные пироги — один из любимых вариантов перекуса у детей и взрослых. Они могут быть с самыми разными аппетитными начинками — от мясных до сладких. Приготовить воздушное тесто для жареных котлет, как и сама румяная еда, предельно просто. Осталось только определиться с оптимальным рецептом, выбрав для себя наиболее подходящие компоненты.
Дрожжевое тесто для жареных пирогов
Приготовленное блюдо буквально тает во рту.Тем более, пока пирожки из этого теста еще свежие и мягкие. Для их приготовления нужно использовать: 530-560 г пшеничной просеянной белой муки, 270 мл жирного молока, 1 яйцо, 25 г свежих дрожжей, 60 мл любого растительного рафинированного масла и столько же воды, 1 ч. соль, 1 ст. Сахара.
Дрожжевые пальчики рассыпаются в глубокую миску. К ним отправляется сахар, щепотка муки, а также теплая вода. Массу нужно немного перемешать и дать ей подняться.
В отдельной посуде взбиваем яйцо с солью.В эту смесь добавлено растительное масло и теплое молоко.
Когда над миской с дрожжами появится пышная пена, их можно переложить на яично-молочную массу. Вместе ингредиенты перемешиваются медленно и очень осторожно.
Осталось просеять муку и начать замешивать тесто. Этот процесс довольно долгий. В результате тесто должно стать гладким и однородным.
Масса отправляется в теплое место. Тесто должно подняться дважды. Примерно через час его разминают сухими руками и снова отправляют нагреваться.
Из этого количества будет получено примерно 23 стандартных пирога.
Рецепт приготовления опара на кефире
Дрожжевое тесто для обжаренных в масле пирогов можно приготовить и на жирном кефире. Прекрасно будет сочетаться как со сладким, так и с несладкими начинками. Потребуется: 370 мл жирного кефира, 580 г муки, 16 г сухих быстрых дрожжей, 2 больших куриных яйца, 2 ч. сахар и 1 ч. соль.
Кефир нагревают на водяной бане или в микроволновке.
В молочный продукт насыпается сахар и вилкой вбиваются яйца.
Далее к кефиру добавляем около 150 г муки.
Из этих ингредиентов смешивается густое весло. Емкость с ней накрывают пленкой или чистым полотенцем и отправляют в теплое место примерно на 25 минут.
Если по прошествии указанного времени на поверхности теста появились маленькие пузырьки, значит, дрожжевая масса начала работать и вам не о чем беспокоиться.
Осталось небольшими порциями всыпать в ложку всю просеянную муку с солью, а затем замесить мягкое тесто, не липкое к рукам.
Еще через 25 минут в теплом месте масса полностью готова к употреблению.
Тесто на сухих дрожжах на молоке
Рецепт теста оптимален для жареных пирогов. Для пекарей лучше выбрать другие варианты. Вам понадобятся следующие продукты: 230 мл молока и воды, пара яиц, 20 г сухих дрожжей, 900 г муки (может понадобиться еще немного), щепотка соли, масло.

Дрожжи заливают 50 мл теплой воды и смешивают с сахаром.Через 12-15 минут на поверхности миски должна появиться пушистая шапочка.
В глубокой емкости яйца слегка взбиваются с теплым молоком, а затем масса смешивается с поднявшимися дрожжами и солью.
Затем в будущее тесто можно добавлять просеянную муку небольшими порциями.
Масса перемешивается вручную.
Тесто должно быть крутым, но упругим.
Осталось смазать его поверхность растительным маслом и отправить в теплое место примерно на час. По истечении этого времени тесто замешивается вручную, присыпается мукой и снова возвращается в огонь еще на 25 минут.
Когда масса уже скатана в шарики для будущих пирогов, их нужно оставить «отдыхать» еще на 12-15 минут. В это время можно заняться начинкой.
Быстрый рецепт с сухими дрожжами на воде
Если молока нет под рукой, то из сухих быстрых дрожжей и питьевой воды можно приготовить отличное тесто. Для этого нужно использовать следующие ингредиенты: 750-800 г муки, 11 г сухих дрожжей, 50 мл любого растительного масла, 50 г сахара, 0.5 ч. Л. соль. Воды нужно около 450 мл.

В теплую воду добавляют дрожжи, сахар и соль. После перемешивания массу оставляют на 10-12 минут. Этот период необходим для активации дрожжей.
Мука просеивается и смешивается со сливочным маслом.
Можно соединить обе части будущего теста.
Массу вымешивать не менее 5-7 минут, пока она не станет однородной, мягкой и нежной. При необходимости можно использовать больше муки.
Полученное тесто заворачивают в пищевую пленку и отправляют в теплое место примерно на 1 час.
Далее можно формировать пирожки с любой начинкой.
Этот вариант теста подходит, в том числе, для запекания вкусных блюд в духовке.
Тесто на сметане
Лучше и дольше хранятся жареные пироги на сметане. По рецепту следует использовать: 150 г нежирной сметаны, 5 г сухих дрожжей, 450 г муки, 250 г муки, 270 мл воды, 10 г сахара, щепотка мелкой соли.

Половину тщательно просеянной муки смешивают с сахаром, солью и быстрыми дрожжами, заливают теплой водой и перемешивают.
Масса должна постоять в теплом месте за 15-17 минут до появления пузырьков на ее поверхности.
По истечении указанного времени в тесто добавляется сметана и оставшаяся мука. В результате он должен стать мягким, но не прилипать к рукам.
Слоеное тесто, прикрытое пленкой, уходит в теплое место до первого подъема (масса увеличится примерно в 2 раза).
Опустить получившиеся пирожки нужно в горячее масло, стряхнув с них лишнюю муку.
Пятиминутное тесто для жареных котлет на кефире
Это самый быстрый рецепт кондитерского теста. Он простой и включает только доступные продукты. Это: 220 мл нежирного кефира, 2 яйца, 220 г муки, 1 ч. сода пищевая (гасить уксусом не нужно), 0,5 ч. соль.

Соду заливают йогуртом и оставляют на 10-12 минут.Молочный продукт потушит его вместо уксуса или лимонного сока.
Полученную массу смешивают с яйцом и солью, после чего небольшими порциями всыпают в нее просеянную муку.
Осталось хорошо вымесить тесто и из него можно формировать пирожки.
У такой массы есть одна важная особенность. Быстрое тесто «Пятиминутка» с добавлением кефира нельзя сочетать с влажными начинками. Но из него можно приготовить пироги с мясом, капустой, творогом, ветчиной и сыром, а также многие другие продукты.

Домашнее средство от морщин и мешков под глазами

Народный метод спасет всех червей за 3 дня!
Возьми . ..

Секрет вечной молодости Ротару
Получается певица …
От того, как приготовить тесто для жареных котлет, целиком зависит вкус всего блюда. Рецептов очень много, и каждый из них доходит до той или иной начинки. Также существуют универсальные варианты теста для жареных котлет, из которых сразу получатся заготовки для нескольких разных наполнителей.
Тесто для жареных котлет готовится на основе молочных и кисломолочных продуктов. По самому простому рецепту можно использовать обычную воду. Вкусные и оригинальные котлеты получаются на творожной основе, однако, в отличие от других вариантов, долго хранить их в холодильнике нельзя. Также можно приготовить заваренное тесто, добавив жидкий ингредиент в горячем виде.
Чтобы тесто получилось густым, добавьте разрыхлитель, соду, сухие или свежие дрожжи. По желанию можно также дополнить блюдо яйцами, растительным маслом, солью и сахаром в необходимых пропорциях.Готовое тесто раскатывают в пласт и разделяют на замес с помощью кружки или отщипывают небольшой кусочек от общего куска, формируя их по отдельности. После добавления начинки края котлета перевязывают и еще раз раскатывают все заготовки до ровного состояния.

Дрожжевое тесто для жареных пирожков считается классическим и чаще всего используется хозяйками по всему миру. С сухими дрожжами процесс приготовления не занимает много времени, а конечный результат радует и глаз, и желудок.Тесто по этому рецепту слегка сладковатое, подходит для любых начинок.
Состав:
400 мл теплого молока;
1 ½ ул. л. Сахара;
600 г муки;
1 ч. сухих дрожжей;
3 ст. л. растительное масло;
1/3 ч. Л. соль.
Способ приготовления:
Залейте дрожжи и сахар миской с молоком, перемешайте.
Добавьте туда около 100 граммов муки и взбивайте венчиком до появления пузырьков.
Накройте миску полотенцем, оставьте на полчаса на огне.
В душ всыпать всю оставшуюся муку и соль, замесить тесто.
Влить растительное масло и еще раз хорошо вымесить.
Накройте тесто полотенцем и держите в тепле 2 часа.
От готового теста оторвать небольшой кусок и сформировать шарики.
Каждый шарик скатать в лепешку, добавить начинку по вкусу и сформировать пирожки.
Интересное из сети

Когда на приготовление жареных пирожков совсем мало времени, проще всего перейти на кефирную пробу.Поднимается за счет реакции соды и кефира, получается довольно пушистым и мягким. Вся процедура приготовления теста займет не более 15 минут, да и лепится он слишком просто и быстро.
Состав:
500 мл йогурта;
600 г муки;
1 яйцо;
1 ч. сода;
2 ч. соли;
Масло растительное.
Способ приготовления:
Кефир подогреть до комнатной температуры и перелить в глубокую посуду.
Вбить яйцо, всыпать соду и соль, перемешать.
Постепенно ввести муку и тщательно вымесить тесто ложкой.
Смажьте руки растительным маслом и еще немного полейте тесто.
Сформируйте шар и хорошо его вымесите.
Быстро разделите тесто на сервировочные шарики и скатайте их в лепешки руками или скалкой.
Добавьте начинки, проткните края котлет и снова раскатайте их до плоского состояния.

Самое простое и экономичное тесто для жареных пирогов. В нем нет яиц и животных жиров, поэтому это блюдо можно подавать на обеденный стол или предлагать даже самым заядлым вегетарианцам. Вкусовые качества пирожков от таких «лишений» практически не страдают, но калорийность заметно снижается.
Состав:
500 мл воды;
10 г сухих дрожжей;
100 мл масла растительного;
1 щепотка соли;
50 г сахара;
4 стакана муки.
Способ приготовления:
Половину указанного количества воды разогреть (не кипятить!) И развести в ней дрожжи.
Влить к дрожжам растительное масло, засыпать сахаром, размешать.
Оставьте губку в теплом месте до образования пузырьков.
Муку просеять и в несколько этапов засыпать в общей миске.
Оставшуюся воду доводим до кипения и вливаем в тесто, быстро размешиваем (пока не остынет — ложкой).
Тесто раскатать до однородного состояния, накрыть полотенцем и дать постоять 30 минут.

Творожное тесто позволяет приготовить интересное и необычное блюдо, не требуя никаких кулинарных изысков. Поскольку сам творог достаточно сухой, необходимо добавить в него большое количество яиц, а муки наоборот — поменьше. Слишком много пирогов из этого теста лучше не готовить, потому что на второй день они уже немного несвежие.
Состав:
500 г творога;
2 стакана муки;
4 яйца;
½ ч. Л.соли;
2 ст. л. Сахара;
1 ч. сода;
Уксус.
Способ приготовления:
Добавьте к яйцам сахар и хорошо взбейте, взбейте щепотку соли и перемешайте.
Творог измельчить в блендере до однородного состояния, выложить в общую тарелку.
Соду гасить уксусом или лимонным соком, всыпать в тесто, перемешивать.
Добавьте муку и замесите мягкое эластичное тесто.
Накройте тесто бумажным полотенцем и оставьте на 40 минут.
Теперь вы знаете, как приготовить тесто для жареных котлет по рецепту с фото. Приятного аппетита!
Любимый рецепт жареных пирогов наверняка у каждой хозяйки. Тем не менее, всем иногда хочется разнообразия в жизни и в еде. Поэтому стоит оставить в запасе сразу несколько вариантов, как приготовить тесто для жареных пирогов. Тем, кто еще не совсем уверенно владеет кухней, помогут следующие рекомендации:
Если вы хотите сделать пироги еще более воздушными, рекомендуется взбить отдельно белки и желтки, а затем соединить их в одной посуде;
Растительное масло лучше всего добавлять в само тесто, тогда в процессе жарки его потребуется гораздо меньше;
В любом тесте на жареные пироги обязательно должны присутствовать и соль, и сахар. В зависимости от выбранной начинки вы можете отрегулировать их соотношение на свой вкус;
Если в тесте присутствует кисломолочный продукт, соду не тушить;
Пока дрожжевое тесто настаивается, его можно замесить несколько раз, чтобы получить более великолепные пироги.
Кефирное или творожное тесто должно оставаться слегка липким. Не добавляйте в него слишком много муки, иначе готовые изделия будут не такими воздушными.
Представляем вашему вниманию простые рецепты приготовления воздушного дрожжевого теста для пирогов.Готовится довольно легко, но получается невероятно вкусно и легко.
Воздушное дрожжевое тесто для пирожков в духовке
Состав:
молоко — 550 мл;
яйцо свежее — 2 шт .;
сахар — 40 г;
крем маргариновый — 1 упаковка;
масло рафинированное — 3 ст. ложки;
сухие быстрорастворимые дрожжи — 10 г;
Разрыхлитель
— 1 чайная ложка;
сода — щепотка;
Соль поваренная
— 10 г;
мука — 6 ст.
Препарат
В теплое молоко бросаем сухие дрожжи, соль, сахар, разбиваем яйца и выливаем остывший топленый маргарин. Перемешать венчик и постепенно ввести в полученную массу муку, немного разрыхлителя и соды. Вливаем масло и постепенно замешиваем тесто. Затем оберните пленкой или положите в пакет и уберите на 35 минут. Не теряем зря время, готовим любые и переходим к формированию пирожков.
Рецепт воздушного дрожжевого теста для пирогов
Состав:
вода фильтрованная — 1.5;
сахар — 300 г;
масло растительное — 60 мл;
соль — щепотка;
мука — 500 г;
дрожжи сухие растворимые — 10 г.
Препарат
Нагреваем воду, кидаем сахар и хорошо перемешиваем. Затем всыпаем дрожжи, немного муки и взбиваем смесь венчиком до появления мелких пузырьков. Теперь накройте посуду кухонной салфеткой и оставьте примерно на полчаса в любом теплом месте. Далее тщательно присыпаем оставшееся количество муки, бросаем соль и в самом конце вливаем растительное масло.Замешиваем тесто руками, снова накрываем и ставим в огонь еще на 2 часа. За это время дрожжевое тесто для пирогов на воде увеличится в объеме и станет невероятно воздушным.
Тесто воздушное дрожжевое для жареных пирогов
Состав:
Препарат
В глубокой миске измельчите свежие дрожжи с сахаром и оставьте смесь на 5 минут. Не теряя времени, нагрейте кефир, бросьте щепотку соли и влейте подсолнечное масло. Затем аккуратно влейте кефирную смесь в дрожжи, всыпьте муку и замесите воздушное мягкое тесто.Выкладываем в пиалу, перенасыщенную подсолнечным маслом, и накрываем сверху чистым полотенцем. После этого убираем посуду в любое теплое место и записываем 35 минут.
Хорошая хозяйка — человек заинтересованный. Вот почему она часто экспериментирует на кухне. В помощь современные гаджеты, готовое тесто или секреты, которыми хозяйки делятся между собой на форумах или личных встречах. Выпечка — это область, где секретов становится все больше, даже если вы уже много знаете.Например, не каждая хозяйка может замесить действительно воздушное тесто. Но ведь все ли просто? Хотите узнать как? Тогда прочтите эту статью!
Аппетитный запретный плод
Сколько плохих диетологов говорят о пирогах! И про их калорийность, и про жир, и про полное отсутствие пользы для организма. Но любители маффинов почему-то немного останавливают это. А сколько бывает ситуаций, когда сами руки тянутся к блюду с румяными пирожками, и человек уже предвкушает этот чудесный аромат, мягкий вкус теста и его гармоничное сочетание с мясом или яблоками! После одной лепешки следует вторая, третья… Короче, на одном дыхании съедается минимум пять пирожков. Сильно страдает хлебопекарная промышленность, потому что диетологи строго запрещают пироги. Приходится выкручиваться, то есть корректировать рецепты, снижать калорийность муки и даже предлагать новые способы приготовления, чтобы маффин оставался редким, но все же приятным угощением!
Пирожок? «
Воздушное тесто для жареных пирожков — высший пилотаж современной хозяйки. Очень вкусно и нежно, как облако! Его можно купить, но это не так интересно.Ведь купленный продукт может быть полностью искусственным, а какая женщина хочет кормить своим домашним эрзац-продуктом?
Поэтому открываем секретный рецепт воздушного теста для жареных пирожков и принимаем на вооружение. Кусок такого теста можно сделать заранее, чтобы иметь запас на случай, если возникнет желание испечь печь.
Вам понадобится ложка белого сахара, пол-литра кефира, большая ложка растительного масла, щепотка соды и 3-4 стакана муки. А теперь можно приступить к формированию теста.
Процесс пошел
А пока рассмотрим вторую версию теста. Для него понадобится столовая ложка сахара, 4 стакана муки, стакан теплой воды, чайная ложка дрожжей, 3 столовые ложки сливочного масла и стакан кипятка.
Процесс приготовления начинается с дрожжей, которые необходимо залить водой, а затем смешать с сахаром и маслом. В отдельной миске просейте муку и влейте в середину дрожжевую смесь. Все быстро мешается, добавляем кипяток и плетем эластичное тесто.При необходимости можно добавить муку. После того, как тесто накрывается и снимается, подниматься. Вот и готово воздушное дрожжевое тесто для жареных пирогов.
Из творога
Для девушек, придерживающихся принципов здорового питания, и для спортсменок важным продуктом является творог. Зато с ним можно получить отличные пироги! Для рецепта понадобится около полкилограмма творога, ложка пищевой соды, пара стаканов муки, 4 яйца, 2 столовые ложки сахара и немного столового уксуса.Начните взбивать яйца вместе с сахарным песком до пышности. А пока занимаемся творогом — перекручиваем через мясорубку, а потом соединяем с яйцом и содой, тушим столовым уксусом. Муку тоже нужно просеять, чтобы тесто получилось воздушным. Сформируйте шар и оставьте его на 40 минут.
Кстати, есть еще и самый быстрый рецепт, по которому можно приготовить удивительно воздушное тесто для жареных котлет и беляш. Также в его основе есть дрожжи, а вдобавок — кипяченая вода, сахар, растительное масло и мука.Вода подогрета и залита дрожжами, а после — растительным маслом. Затем всыпать сахар и муку. Замесите тесто и оставьте на огне на 20 минут. За это время, как раз вовремя, вы успеете приготовить начинку. Например, для котлет и фарша с луком по белому.
На йогурте
Можно попробовать поставить цель приготовить очень легкое воздушное тесто с йогуртом. Помимо основного продукта вам понадобятся яйца. Если вы употребляете только белок, вы можете значительно снизить потребление калорий.Белый сахар можно заменить тростниковым, а маргарин — подсолнечным. Пищевую соду можно заменить разрыхлителем, а мука высшего сорта — аналог гречки. В последний момент калорийность не уменьшается, а вот польза от пирогов растет. Кстати, можно смешивать несколько сортов, например, гречневую, овсяную и льняную муку.
Йогурт тоже нужно разогреть, как и йогурт в уже озвученном рецепте. В нее добавляют соду, а в отдельной посуде смешивают масло, яйца и сахар.Готовое замесное тесто завернуть в пищевую пленку и убрать на холоде 20-30 минут.
С молоком
Как вы любите пироги? Может с чаем? Или как хлеб к основному блюду? Если вы в детстве часто навещали бабушку, то, возможно, вспомните, как вкусно есть пирожки с молоком. А если пироги делать на молоке? Этот вкус наверняка станет лучше в несколько раз! Давай попробуем! Итак, замесите тесто для пирожков, обжаренных на молоке. Будет быстро и вкусно. Это, кстати, особенно хорошо, так как я люблю часто баловать себя вкусными лакомствами с начинкой, но готовить не всегда успевает.На молоке тесто получается воздушным, пупырчатым и белоснежным! При жарке каждая котлета надувается дважды! Идеально из этого теста подойдут пироги с картошкой и белией. На 20 пирожков понадобится 550-600 г муки, 50 г дрожжей, около 350 г простокваши, соль, сахар, вода, масло. Во время приготовления залить дрожжи водой, добавив сахар, яйца, молоко, муку, соль и топленое масло.
Если готовить тесто не на кисломолоке, то его нужно подогреть, а затем ввести дрожжи, соль и муку.Когда смесь начнет пузыриться, нужно влить масло и муку.
Еще более вкусное и нежное тесто на молоке со сметаной. Сметану лучше взять обезжиренную и взбить с куриными яйцами. Сливочное масло растопить, соединить с молоком и сметаной. В конце концов вмешивается мука.
Через четверть часа
А теперь можно поговорить о воздушном тесте на сухих дрожжах для жареных пирогов. Это самый быстрый вариант, но для него требуются быстродействующие дрожжи, полстакана растительного масла, щепотка соли, пара ложек сахара, теплое молоко и пшеничная мука.В миску влить тёплую воду или молоко, всыпать сахар, дрожжи и муку. Все перемешать и оставить постоять примерно 10 минут. За это время появится пенистая плотная шапочка. Как только это произойдет, добавьте растительное масло, соль и оставшуюся муку. Дайте тесту отдохнуть, и тогда оно станет эластичным и приятным на ощупь. Готовить на такой основе одно удовольствие, а процесс занимает всего 15-20 минут.
Например
Чтобы не быть голословным, нужно пройти один рецепт от начала до конца.Для конкретного примера возьмем воздушное тесто для пирожков с печенью. Готовые пироги — настоящее лакомство. Они вкусные, нежные, ароматные и очень сытные. Рецепт экономичный и очень простой, а результат действительно превосходит все ожидания. На 23 пирога среднего размера потребуется 4 стакана муки, 500 мл воды, 30 г дрожжей, соль, сахар и растительное масло. В начинку уйдет 500 г свиных легких, 200 г свиной печени, 2 луковицы, соль, перец черный молотый и масло сливочное.Начинку можно сделать заранее и она отлично сохранится в холодильнике. Итак, начнем с этого!
Мясо нарезать пластинами и отварить в подсоленной воде до мягкости. В это время промываем печень, разрезаем и тоже отвариваем. Уже остывшие они проходят через мясорубку. На растительном масле тушить лук и добавить к нему печень. Всю начинку обжарить 5 минут и добавить специи по вкусу.
Начинка готова, переходим к тесту.
Поднимаем дрожжи в воде, добавляем к ним соль, сахар, масло и муку.Тесто должно быть достаточно жидким. Оставляем на час, чтобы он принял окончательный вид. Готовое тесто перемешивать не нужно. Его просто заворачиваем в муку, а потом формируем валик и ножом нарезаем кубиками. Каждый кусок — это потенциальная лепешка, куда нужно положить начинку. Тесто должно быть очень мягким и податливым. Пирожки сразу отправляем на сковороду. Жарить под крышкой и в конце перевернуть на бочке, чтобы она подрумянилась со всех сторон.
Управление огнем. На слишком крепких пирогах могут подгореть, а тесто внутри не пропечется.К столу подаются свежие пироги. Это вкусно! Кстати, выпечка из такого жидкого дрожжевого теста долго не портится и даже на следующий день пироги останутся воздушными! Так что приятного аппетита!
Корнишские пирожки с сыром и луком
Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.
Теперь вы, дорогой читатель, можете сами приготовить корнуоллские пирожки в домашних условиях. Дрожжи не нужны! Все, что вам нужно, это хлебная мука, жир, баланс земли, соль, вода и все начинки.
Что такое корнуоллские пирожки?
Не могу сказать, сколько раз я читал Гарри Поттера и думал, что Роулинг неправильно написала слово «пирожное». В любом случае, пирожные имеют глубокую историю с 1300-х годов и в основном потреблялись королевским сословием, что, честно говоря, не имеет для меня никакого смысла. Ингредиенты, необходимые для изготовления этих вещей, стоят практически доллар.
Пирожные — это что-то вроде смеси рунзы и кальцоне. Тесто немного тверже и слоенее, чем кальцоне, а традиционные пирожные на вкус напоминают атмосферу Рунзы.Обычно корнуоллские пирожки начиняют стейком, картофелем, луком и брюквой, покрывают тестом и запекают до совершенства.
В Аризоне есть действительно классный ресторан под названием Cornish Pasty Co., откуда я понял, что Роулинг действительно умеет писать. Если вы когда-нибудь побываете в этом отеле, вам обязательно стоит его проверить. Хотя у них есть обычные пирожки, они также подают веганские пирожки Корнуолла. Разнообразие зависит от дня, но, черт возьми, у них есть все виды вкусов: от песто «курица» до тушеного мяса Гиннесса.
И это потрясающая вещь в корнуоллских пирожках. Как только вы прибьете тесто (что, честно говоря, не очень сложно), вы можете заполнить эти вещи буквально чем угодно.
Не бойтесь
Понятно. Вы не кондитер, каждый торт, который вы делаете, тверд как камень, и вы не можете замешивать тесто, чтобы спасти свою жизнь. Не бойся! К счастью, тесто делает за вас большую часть работы, и все, что вам нужно, — это набраться терпения.
Вам не обязательно быть мастером сборки.По моим фотографиям вы можете сказать, что я не идеальный специалист по обжатию пасты, но я обещаю, что все, что вы делаете, будет иметь прекрасный вкус, даже если не будет выглядеть профессионально.
Какие ингредиенты в корнуоллских пирожках?
Для этих веганских корнуоллских пирожков я хотел подражать версии «сыр и лук» от Cornish Pasty Co. Это действительно похоже на традиционное тесто и включает картофель, брюкву, лук и веганский сыр. Их определенно можно приготовить без веганского сыра, если вам сложно его найти или вы просто не заинтересованы в его использовании.
Помимо начинки, тесто очень простое и содержит хлебную муку, растительный жир, веганское масло, воду и холодную воду. Если у вас нет хлебной муки, вы можете использовать ее на все случаи жизни, но от этого зависит текстура теста, а также то, насколько легко его будет собрать. В универсальной муке меньше глютена, что делает ее более восприимчивой к разрыву.
Как вы готовите корнуоллские пирожки?
Меня всегда пугали корнуоллские пирожки, потому что я думал, что они отнимают много времени.Оказывается, нет! Знаете ли вы, что начинка на самом деле готовится, пока вы ее запекаете? Не готовьте начинку заранее. Просто заправьте его в тесто и выпекайте час.
Первый шаг к приготовлению корнишских пирожков — это замешивание теста. В большой миске взбейте морскую соль и хлебную муку до однородности. Затем добавьте масло и жир. Руками (или кондитерской) растереть тесто, пока оно не приобретет консистенцию бусинок, наподобие панировочных сухарей.
Затем вы добавите воду и замесите тесто, пока оно не станет эластичным, примерно 2–3 минуты.Перемешайте в миске, смажьте небольшим количеством оливкового масла, чтобы тесто не обезвоживалось, а затем накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на 3 часа.
Пока тесто отдыхает, приготовьте начинку. Очистите картофель, брюкву и лук и нарежьте их небольшими кубиками. Когда тесто будет почти готово к выходу из холодильника, добавьте в начинку немного оливкового масла, соли и перца и перемешайте.
После того, как тесто остынет и отдохнет, разделите его на 6 равных частей — я использую кухонные весы, потому что плохо смотрю на глаза.Затем бросьте немного муки на рабочее место, чтобы оно не прилипло, и используйте скалку (или, в моем случае, винную бутылку), чтобы растянуть тесто на плоский диск.
Залейте каждое тесто Корниш ложкой начинки. Важно избегать добавления лишней жидкости, потому что это затрудняет обжатие, и чем дольше лук остается в соли, тем больше он потеет, вызывая много лишней жидкости. Я не мастер по обжиму, но вы можете ознакомиться с этим красивым фотогидом от Ассоциации производителей кондитерских изделий Корнуолла.Когда ваши корнуоллские пирожки будут обжаты, проделайте отверстие в верхней части, чтобы они не взорвались, и положите каждое на противень, застеленный пергаментной бумагой. Возможно, вам придется использовать два противня, в зависимости от размера ваших пирожков.
Выпекайте пирожки Корнуолла в течение часа при температуре 325 градусов в режиме конвекции. Наконец, дайте пирогам остыть в течение 10 минут или около того перед подачей на стол. Не стесняйтесь подавать с кетчупом, соусом А1 или соусом HP. Все, что вам нравится!
Сделать раньше времени
Однозначно рекомендую приготовить тесто заранее.Так как я работаю из дома, я успею во время обеденного перерыва, и к тому времени, когда тесто снова будет готово к работе, у меня нет времени и я готов приготовить корнуоллские пирожки.
Можно ли разогреть корнуоллские пирожки?
Да, конечно. Разогреваю духовку до 300 градусов и запекаю около 10 минут или пока центр теста не станет горячим. Они хранятся в холодильнике около недели и, насколько я слышал, тоже хорошо замораживаются.
С какими сторонами следует подавать корнишские пирожки?
Не знаете, что подавать с сырными и луковыми пирожками? Вот несколько идей:
Рецепт варенья
В этом отрывке я предлагаю вам послушать песню, пока вы готовите корнуоллские пирожки! Вы даже можете транслировать его прямо здесь, в своем браузере.Сегодняшний рецепт повесить трубку от Prolifigate.

Если вы попробуете этот рецепт, я хочу услышать об этом! Не стесняйтесь размещать свои творения в Instagram или Facebook и отмечать Hell Yes It’s Vegan или #hellyesitsvegan. Я с нетерпением жду ваших творений!
Корнишские пирожки с сыром и луком
Научитесь делать корнуоллские пирожки дома! Никаких дрожжей или предварительной обработки не требуется.
Время приготовления1 час
Время приготовления1 час
Время отдыха3 часа
Общее время5 часов
Курс: основное блюдо
Кухня: британская
Диета: веганская, вегетарианская
Ключевое слово: сырно-луковая паста, корниш-паста, паста, веганский сыр и луковая паста, веганская паста из корниша, веганская паста
Порций: 6
калорий: 863 ккал
чаши для смешивания
Скалка
противень
пергаментная бумага
венчик
кухонные весы
кондитерские щетки
Другие ингредиенты
веганский сыр, я использовал американские ломтики Follow Your Heart
1/2 стакана аквафабы (консервированная вода из нута)
1 столовая ложка оливкового масла первого холодного отжима
2 столовые ложки воды
В большой миске осторожно смешайте хлебную муку и соль.Добавьте масло и масло и аккуратно взболтайте муку, пока она не станет похожей на панировочные сухари. Добавьте холодную воду и аккуратно месите, пока не останется сухой муки. Накройте тесто полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на 3 часа.
В другую большую миску добавьте ингредиенты для начинки и перемешайте.
Разогрейте духовку до 325 градусов по Фаренгейту в режиме конвекции. С помощью кухонных весов разделите тесто на 6 равных частей. Слегка посыпьте мукой рабочую поверхность и скалкой превратите тесто в диск среднего размера.Шумовкой добавьте начинку поверх теста и посыпьте веганским сыром. С помощью кондитерской кисти или пальца проведите по нижнему краю теста с водой, а затем разложите тесто по начинке. Осторожно сожмите, проделайте в верхней части отверстие и выложите на противень, застеленный пергаментной бумагой. Повторяйте, пока все 6 пирожков не будут собраны.
Взбейте вместе аквафабу и оливковое масло, пока они не станут легкими и воздушными — примерно 1-2 минуты. Используйте кисточку для кондитерских изделий, чтобы покрыть верх каждого теста смывкой.
Выпекайте пирожки от 40 минут до 1 часа или пока пирожки не подрумянятся.
Питание является приблизительным и не включает дополнительные ингредиенты. Предупреждаем — эта страница содержит несколько партнерских ссылок, а это значит, что я зарабатываю немного денег, если вы нажимаете на выбранные ссылки и совершаете покупку. Я рекомендую только те продукты, которые использую на рег!
Пищевая ценность
Корнишские пирожки с сыром и луком
Количество на порцию (351 г)
калорий 863 Калорий в составе жира 441
% дневная стоимость *
Жиры 49 г 75%
Насыщенные жиры 23 г 144%
Транс-жиры 0 г
Полиненасыщенные жиры 6 г
Мононенасыщенные жиры 19 г

Холестерин
9000 S 9000
38%
Калий 635 мг 18%
Углеводы 89 г 30%
Клетчатка 5 г 21%
Сахар 5 г 6%
Белок 13 г
Витамин A 10IU 0%
Витамин C 20 мг 24%
Кальций 51 мг 5%
Железо 5 мг 28%
* на основе дневных значений диета на 2000 калорий.

	вес	/	цена
Квари грузинские вареники с сыром сулугуни и сметаной	150/50 грамм	/	280 р
Вареники с картофелем и сметаной Домашние вареники, подаются со сметаной	200/50 грамм	/	280 р
Чебуреки с телятиной и свининой Тонкое бездражжевое тесто на воде, с начинкой из фарша телятины и свинины, укропом, петрушкой, репчатым луком и кинзой.	220 грамм	/	290 р
Чебуреки с бараниной Тонкое бездражжевое тесто на воде, с начинкой из фарша баранины с укропом, петрушкой, репчатым луком и кинзой.	220 грамм	/	290 р
Кутабы с зеленью Тонкая лепешка из дрожжевого теста на молоке, с укропом, петрушкой, зеленым луком и свежим тархуном.	115 грамм	/	260 р
Кутабы с сыром Тонкая лепешка из дрожжевого теста на молоке, с сыром сулугуни.	150 грамм	/	260 р
Кутабы с сыром и зеленью Тонкая лепешка из дрожжевого теста на молоке, с сыром сулугуни, укропом, петрушкой, зеленым луком и свежим тархуном.	150 грамм	/	260 р
Лобио в горшочке Отварные красная фасоль, лук репчатый, сельдерей, зелень, кинза, перец острый с чесноком в глиняном горшочке. Украшается красным луком и петрушкой.	250/70 грамм	/	350 р
Долма Голубцы из телятины, свининой шеи, свиного сала, репчатого лука, риса в виноградных листьях. Подается с соусом «Цахтан» и веточкой тархуна.	150/50 грамм	/	410 р
Кучмачи Говяжье легкое, сердце, рубец и свиной подчеревок, отваривают, затем обжаривают на растительном масле с томатной пастой на кеци с репчатым луком и специями. Украшается красным луком и зернами граната.	200 грамм	/	370 р
Куриная печень жареная со специями Куриная печень, репчатый лук, кондари, чеснок. Украшается свежим красным луком и зернами граната.	220 грамм	/	340 р
Грибы, запеченные с сыром сулугуни Запеченные грибы шампиньоны с сыром сулугуни.	220 грамм	/	350 р
Мамалыга с сыром Каша из кукурузной муки и кукурузной крупы с сыром сулугуни.	320/80 грамм	/	300 р
Эларджи Каша из кукурузной крупы и кукурузной муки с плавленым сыром сулугуни.	350 грамм	/	370 р
Мчади Лепешка из кукурузной муки.	200 грамм	/	200 р
Чвиштари кукурузная лепешка с молочным сыром сулугуни	250 грамм	/	230 р
Пельмени Домашние пельмени с фаршем из говядины, с бульоном и без бульона, на Ваш выбор. Подается со сметаной и укропом.	180/40 грамм	/	280 р
Кутаб с картофелем Тонкая лепешка из дрожжевого теста на молоке, с картофельной начинкой.	150 грамм	/	260 р
Кутаб с тыквой Тонкаялепешка из дрожжевого теста на молоке, с начинкой из обжаренной тыквы в сливочном масле.	150 грамм	/	260 р
Запеченный сыр сулугуни с помидорами	250 грамм	/	340 р
Кутаб с мясом Кутаб с мясной начинкой на выбор (курица, свинина-говядина, баранина)	150 грамм	/	260 р

Торт муравейник без выпечки: Торт «Муравейник» без выпечки рецепт – европейская кухня: выпечка и десерты. «Еда»

Торт «Муравейник» без выпечки рецепт – европейская кухня: выпечка и десерты. «Еда»

Пшеничная мука 1,5 стакана

Сахар 1,5 стакана

Сметана 10%-ная 300 г

Куриное яйцо 3 штуки

Разрыхлитель 3 чайные ложки

Изюм 50 г

Чернослив без косточек 30 г

Грецкие орехи 20 г

Мак 50 г

Вареное сгущенное молоко 1 банка

Сливочное масло 100 г

Торт «Муравейник» без выпечки из печенья, рецепт с фото пошагово

Торт в виде муравейника из печенья появился еще до перестройки. По сути, рецепт вышел из самодельного домашнего десерта, который готовился из прокрученного через мясорубку песочного теста. В конце 90-х торт стал настоящим хитом и с тех пор производится промышленным способом и продается в кондитерских. Во разных странах существуют свои вариации привычного для нас советского муравейника, например, американский торт funnel cake, который готовят на карнавалы и праздники.

Торт «Муравейник»: детали приготовления

Предлагаю вам самый быстрый вариант приготовления мега-хита советских времен, так полюбившегося миллионам сладкоежек, — торт «Муравейник» без выпечки из печенья — пошаговый рецепт с фото и подробным описанием. Готовится он в рекордно короткие сроки всего лишь из 5 ингредиентов, главными из которых являются сухое печенье («Топленое молоко», «Юбилейный букет» и пр.) и сгущенное молоко. Безусловно, сварить сгущенку можно самостоятельно — залить жестяную банку водой и кипятить на медленном огне в течение 1 часа. Но если нет времени или желания постоянно доливать воду и следить за температурой кипения, чтобы банка не «взорвалась», можно просто купить готовую вареную сгущенку в магазине.

Помимо сгущенного молока, для крема понадобится сливочное масло, размягченное при комнатной температуре. Чтобы придать нужную консистенцию торту, его уйдет много — целых 200 грамм. Если вы не любите слишком жирные десерты и следите за фигурой, можно взять 100 г масла и добавить 2 ст. л. сметаны (или сливок 33 %), на вкусе это никак не отразится. Украшать торт можно по своему вкусу, неизменной должна остаться только его форма — пирамида, имитирующая муравейник, которая уже давно считается классикой. Сверху можно присыпать десерт орехами или маком, украсить шоколадной помадкой и любыми декоративными элементами на свой вкус.

Ингредиенты

печенье 400 г
вареное сгущенное молоко 400 г
сливочное масло 200 г
черный шоколад 30 г
орехи 50 г

Как приготовить торт «Муравейник» из печенья

Печенье разламываем на крупные кусочки и помещаем в чашу блендера, предназначенную для колки льда.
В режиме «импульс» перебиваем его в крупную крошку — достаточно 2-3 нажатий кнопки блендера. Измельчать в порошок печенье не нужно, иначе после добавления крема оно превратится в кашу! Если блендера нет, можно перебить печенье вручную, для этого достаточно засыпать его в пакет и слегка потолочь скалкой.
Крошку из печенья пересыпаем в большую миску, где будет удобно его вымешивать с кремом.
Горсть орехов и пару кусочков шоколада перемалываем в блендере, соединяем с молотым печеньем.
Сливочное масло размягчаем при комнатной температуре (нельзя топить в микроволновке или на водяной бане!). Соединяем масло со сгущенкой при помощи миксера.
Спустя 3-4 минуты взбивания на высокой скорости крем приобретет однородную кремовую консистенцию.
Выкладываем крем в миску с сухими ингредиентами.
Аккуратно перемешиваем все ложкой — должна получиться липкая масса, не сухая, но и не слишком влажная.
Выкладываем сладкую смесь на плоское блюдо, формируя муравейник. Сверху присыпаем тертым шоколадом, маком или орехами.
Отправляем торт в холодильник для застывания. Спустя 1-2 часа, когда крем схватится, десерт можно подавать к чаю.

Торт Муравейник без выпечки: 7 быстрых рецептов

Из печенья быстро и просто приготовьте торт Муравейник по рецептам, которые не требуют выпечки!
Рецепт 1: торт Муравейник без выпечки (пошаговые фото)
Обязательно приготовьте этот торт «Муравейник», рецепт без выпечки из печенья с бананом и сгущенным молоком готовится за 5 минут, а съедается ещё быстрее и до крошечки! Этот невероятно простой десерт по силам приготовить любому. Даже если у вас совсем не осталось сил после длинного рабочего дня, всегда можно найти минутку, чтобы соорудить «Муравейник». Торт «Муравейник» должен постоять в холодильнике 10-12 часов, чтобы пропитаться. Учитывайте это, если готовите десерт к определённому времени.
На приготовление понадобится 15 минут, из указанных в этом рецепте ингредиентов получится 5 порций.
печенье – 400 гр.;
банан – 1 шт.;
сгущёнка – 150 гр.;
масло сливочное – 180 гр.;
мак пищевой – 50 гр.;
сахарная пудра;
джем для подачи.
Для этого простого десерта понадобится сухое сладкое песочное печенье. Обычно в пачке 200 г, то есть двух стандартных упаковок как раз достаточно. Печенье можно взять с любым вкусом, в зависимости от этого будет меняться вкус тортика.
Перекладываем печенье в плотный полиэтиленовый пакет, измельчаем скалкой, чтобы получилось примерно половина массы — мелкая крошка, а оставшаяся часть — крупные кусочки.
Перекладываем песочные крошки и кусочки в миску, добавляем нарезанный небольшими кубиками банан. В этот торт можно также добавить обжаренные грецкие или лесные орешки, кунжут, изюм и любые сухофрукты по своему вкусу.
Размягченное сливочное масло и сгущённое молоко комнатной температуры смешиваем в блендере до получения однородной массы. Крем получится довольно жидким, так и нужно, чтобы он хорошо пропитал ингредиенты.
Густой крем можно приготовить из вареного сгущенного молока и сливочного масла, но он дольше пропитывает торт.
Перемешиваем ингредиенты, чтобы все крошки покрылись кремом, убираем на некоторое время в холодильник, чтобы масло в креме слегка застыло.
На сервировочную тарелку выкладываем горку — муравейник.
Посыпаем тортик пищевым маком, убираем в холодильник на несколько часов, а лучше на ночь.
Перед подачей посыпаем сахарной пудрой и поливаем фруктовым джемом.
Рецепт 2: торт Муравейник со сгущенкой без выпечки
Иногда бывают ситуации, когда очень хочется чего-нибудь сладенького, но возиться с выпечкой нет ни желания, ни времени. Конечно, можно сходить в ближайший магазин и все нужное купить там. А можно поступить и по-другому. Например, приготовить сладкий тортик без выпечки, так сказать, на скорую руку. Поверьте, по вкусу он практически ничем не отличается от того, на который нужно потратить час времени. А готовится невероятно быстро.
Для его приготовления необходимо иметь под рукой лишь орехи, обычное печенье, сливочное масло и вареную сгущенку. Печенье подойдет любое, в котором нет начинки, можно использовать обычное песочное в упаковке, типа «К чаю», «Топленое молоко» и другое. Оно хранится дольше и его можно купить впрок, чтобы всегда было в доме, если понадобится срочно.
Печенье 600 г
Сливочное масло 200 г
Вареная сгущенка 400 г
Шоколад для украшения
Грецкие орехи 100 г
Высыпьте в чашу блендера печенье и орехи.
Измельчите их в течении одной минуты. Не обязательно, чтобы у вас получилась однородная масса. Если в торте будут попадаться более крупные кусочки печенья или орехов, будет даже вкуснее и красивее.
Затем переложите в блендер сгущенку, добавьте к ней размягченное масло и все вместе взбейте.
Осталось все соединить.
Мокрыми руками сформируйте из сладкой массы торт в виде муравейника.
Можно присыпать его тертым шоколадом, чтобы было красивее.
Теперь нужно отправить его застывать в холодильник. Это обязательно условие. Пока он не застынет, это будет не торт, а просто сладкая масса, которая распадется, как только вы захотите отрезать кусочек. Подождать придется около трех часов. Зато потом можно наслаждаться вкусом. Особенно красиво торт Муравейник смотрится на срезе.
Рецепт 3: Муравейник — торт с орехами без выпечки
для торта:
печенье – 500 г;
орехи грецкие – 1 стакан;
масло сливочное – 100 г;
варёное сгущенное молоко – 500 г;
для глазури:
кефир – 50 мл;
какао – 2 стол. ложки;
сахар – 1-2 стол. ложки;
масло сливочное – 70 г.
Для торта муравейник (рецепт из печенья и сгущенки) подойдёт любое песочное печенье (например, со вкусом топлёного молока). Если вы захотите немного уменьшить калорийность торта, попробуйте взять затяжное печенье. Необходимо измельчить печенье и сложить его в глубокую миску. Лучше всего ломать печенье руками на небольшие 1-1,5 см кусочки. Но, если хотите чуть ускорить процесс, можно воспользоваться скалкой, с помощью которой можно размять печенье на столе или разделочной доске. При этом образуется намного больше крошек, чем в первом способе, и структура торта будет более мелкозернистая. Орехи также нужно измельчить (либо руками, либо скалкой). Желательно, чтобы размер кусочков печенья и орехов был примерно одинаковым. Перемешать орехи с печеньем.
Сливочное масло нужно заранее достать из холодильника, чтобы к моменту приготовления торта оно имело комнатную температуру. Выложить размягчённое масло и варёную сгущёнку к смеси орехов и печенья. Хорошенько всё перемешать.
Полученное тесто надо горкой выложить на плоское блюдо и хорошенько его утрамбовать ложкой или руками, предварительно накрыв торт пищевой плёнкой. На этом процесс изготовления торта, в общем-то, закончен. Остаётся его охладить, и можно будет подавать к столу. Как видите, рецепт муравейника из печенья со сгущенкой очень простой.
Но какой же торт может обойтись без украшения? Можно посыпать готовый торт маком, разноцветной присыпкой или тёртым шоколадом. Для придания муравейнику более праздничного вида предлагаем полить его сверху шоколадной глазурью. А чтобы внести интересную кислинку во вкус торта, приготовить глазурь можно на кефире. Для этого налейте кефир в небольшую кастрюльку, добавьте к нему какао, масло, сахар и хорошенько размешайте. Поставьте кастрюльку на маленький огонь и, постоянно помешивая, нагрейте смесь до растворения сахара и масла.
Приготовленную шоколадную глазурь надо охладить (можно минут на 15 поставить её в холодильник). Затем вылить её на сформированный торт. Сверху его можно посыпать кокосовой стружкой, так он будет выглядеть ещё наряднее. Вот и готов муравейник (рецепт с фото) из печенья. Последний этап – поставить торт в холодильник и подождать 10-12 часов, пока он полностью застынет. Так как ожидание – это самое сложное, лучше оставить торт в холодильнике на ночь.
Теперь вы знаете, как сделать торт муравейник из печенья со сгущенкой. Рецепт с фото, изложенный выше, поможет сделать это на «отлично». Можно заваривать кофе или ароматный чай и приглашать всех к столу.
Рецепт 4, пошаговый: торт Муравейник из печенья
Торт Муравейник без выпечки из печенья представляет собой замечательный десерт для всей семьи. Готовить это лакомство очень просто и быстро. Поэтому соорудить его вы запросто можете даже в условиях катастрофической нехватки времени. Кстати, с приготовлением легко справятся даже дети. Поэтому эту важную миссию можно спокойно поручить младшим членам семьи!
Залог отличного вкуса такого Муравейника — качественные свежие продукты. В первую очередь, следует обратить внимание на сливочное масло. Оно должно быть максимально свежим и вкусным. В противном случае, прогорклый привкус может испортить весь десерт. Сливки также должны соответствовать данным требованиям.
Чтобы верхушка такого торта без выпечки и взаправду напоминала настоящий муравейник, ее можно украсить тертым куском шоколада или посыпать маком. Эти маленькие крошки будут напоминать миниатюрных муравьишек!
печенье песочное — 600 г;
сгущенное молоко вареное — 200 г;
сливочное масло — 100 г;
сливки — 100 мл;
грецкие орехи — 0,5 ст.;
шоколадка — по вкусу.
В глубокую миску отправляем кусок сливочного масла. Слегка растапливаем его при помощи микроволновой печи или же на водяной бане.
Добавляем к подтаявшему маслу вареную сгущенку.
Вливаем в миску вкусные свежие сливки. Они помогут сделать массу не только более аппетитной, но и удобной для дальнейшего использования.
Тщательно вымешиваем силиконовой лопаткой. Если не получается, то берем миксер и взбиваем до однородности. Получившийся крем должен иметь среднюю консистенцию — не слишком жидкую, но и не крутую.
Песочное печенье измельчаем любым удобным для себя способом. Можно уложить в целлофановый пакет, завязать и покатать скалкой. А можно воспользоваться измельчительной насадкой блендера.
Главное, в процессе дробления не увлечься слишком сильно. Должны остаться небольшие кусочки.
Отправляем печенье в крем.
Дробим на некрупные куски грецкие орехи. Их также можно измельчить блендером или просто раскрошить в ступке.
Тщательно вымешиваем массу лопаткой.
Выкладываем на плоское блюдо в виде горки.
Украшаем аппетитный Муравейник без выпечки тертым щоколадом. По окружности выкладываем грецкие орехи.
Перед подачей его лучше всего пару часов подержать в холодильнике.
Рецепт 5: ленивый Муравейник — торт без выпечки
Сегодня я приготовлю торт «Муравейник» из печенья и творога. Как видно из названия, это не совсем обычный «Муравейник», в нем много творога, который очень полезен и для детей, и для взрослых. Торт получается очень вкусный, нежный и калорийный. У него мягкий творожный вкус, и поэтому его с удовольствием съедят те, кто не любит есть творог просто так. Как и все торты без выпечки, он очень легко и быстро готовится.
Сухое печенье «Наполеон» – 300 г
Творог – 500 г
Сгущенное молоко – 200 г
Сливочное масло – 200 г
Грецкие орехи, кокосовая стружка (для украшения)
Сухое печенье разламываем руками на маленькие кусочки произвольной формы.
Приготовим творожный крем для торта. В глубокую посуду выкладываем сливочное масло и сгущенное молоко. Сливочное масло должно быть комнатной температуры, поэтому достаньте его заранее из холодильника.
Взбиваем венчиком или миксером сливочное масло со сгущенным молоком. Сгущенное молоко для этого торта берется невареное.
Растираем творог, чтобы не было крупинок.
В крем небольшими порциями добавляем творог и тщательно перемешиваем. Крем не должен быть слишком жидким или густым. Если у вас творог был сухой, и творожный крем получился густой, добавьте немного сгущенного молока. Иначе торт плохо пропитается и получится сухим.
Высыпаем кусочки печенья в творожный крем.
Все тщательно перемешиваем.
Получившуюся массу выкладываем горкой на блюдо в форме муравейника. Сверху торт можно присыпать белой кокосовой стружкой – получится зимний «Муравейник» под снегом. А можно украсить его измельченными грецкими орехами или тертым шоколадом. Затем отправляем наш тортик в холодильник на несколько часов, чтобы он пропитался.
Торт «Муравейник» из печенья и творога готов! Нарезаем десерт порционными кусочками и подаем к столу с чашечкой ароматного чая или кофе — очень вкусно.
Приятного всем аппетита!
Рецепт 6: Муравейник с корицей и маком без выпечки
Простой, повседневный и не сложный тортик, но очень вкусный. Угощайтесь!
Печенье (типа юбилейного) — 400 г
Орехи грецкие (очищенных) — 1 стак.
Корица — 2/3 ч. л.
Молоко сгущенное (вареное, нетто банки 360 гр) — 1 бан.
Масло сливочное (комнатной температуры) — 100 г
Мак — по вкусу
Печенье поломать руками, добавить корицу и перемешать.
Масло взбить со сгущенным вареным молоком в однородную консистенцию.
К печенью добавить грецкий орех прокрученный на мясорубке или измельченный в блендере и наш взбитый крем. Тщательно все перемешать.
Массу выложить на тарелку в виде горки. Посыпать сверху маком и отправить тортик в холодильник хотя бы на пару часов.
Рецепт 7: торт Муравейник без выпечки со сметаной
Очень быстро готовится торт Муравейник, этот рецепт без выпечки и состоит из печенья и сгущенки. 5-10 минут на готовку, еще 30-40 минут ему нужно постоять в холодильнике, чтобы пропитаться и охладиться. И если у вас на пороге гости, а десерта у вас нет, то приготовив такое блюдо, вы весьма удивите своих гостей.
Для рецепта нужно, чтобы в запасе было немного песочного печенья, типа детского или с топленым молоком. А еще баночка вареного сгущенного молока, из которого мы приготовим крем, взбивая его со сливочным маслом и сметанкой.
В качестве посыпки сверху можно взять кокосовую или шоколадную стружку, а можно семена подсолнечника или кунжута. Я еще посыпала измельченными грецкими орехами.
песочное печенье — 500-600 г.,
вареное сгущенное молоко — 1 банка,
масло сливочное — 100 г.,
сметана — 2 ст. л.,
молоко — 1 ст. л.,
семена кунжута и немного измельченных грецких орехов.
Сливочное масло достаем из холодильника и даем ему немного размягчиться.
В глубокую посуду кладём сгущенное молоко, масло, а также сметану и молоко. Взбиваем массу миксером, чтобы она стала однородной.
Отдельно в миску крошим печенье небольшими кусочками. Не обязательно ломать его одинаково, некоторые печенюшки могут выкрошиться до порошкообразного состояния.
Смешиваем массу из печенья с кремом и выкладываем его горкой на плоское блюдо.
Посыпаем сверху кунжутным семенем и орехами.
Ставим десерт в холод на 40 минут, и подаем к чаю.
Перед подачей нарезаем его на кусочки.
Источники: https://namenu. ru, http://ligakulinarov.ru, https://prokefir.ru, https://omnomnom.ru.com, http://mirkulinarii.com, https://www.povarenok.ru, https://every-holiday.ru
Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me.ru
Торт Муравейник из печенья со сгущенкой без выпечки
Кулинарния » Выпечка » Торты
Распечатать рецепт
Автор рецепта:
Черкашина Юлия
Торт Муравейник из печенья со сгущенкой — десерт без выпечки, с минимальными манипуляциями со стороны кулинара, при этом проверенный временем и любимый сладкоежками не одного поколения. Отсутствие замеса теста, оперативная сборка изделия, недолгая пропитка (всего 3-4 часа в холодильнике), простота оформления и предсказуемо отличный результат — неоспоримые плюсы данного рецепта.
Процесс наилегчайший — разламываем уже готовое печенье, перемешиваем с орехами и самым элементарным масляным кремом. Собираем в виде округлой пирамидки, повторяя объемный вид классического Муравейника. На всю работу в плане готовки и формовки уходит не более часа. Отличный вариант для работающих, занятых или ленивых кулинаров, когда намечается чаепитие, а времени или желания хлопотать на кухне нет.
Ингредиенты:
песочное печенье («Юбилейное», «Мария» или т.п.) — 400 г;
грецкие орехи — 100 г.
Для крема:
сливочное масло — 200 г;
сгущенное молоко (вареное) — 1 банка.
Для оформления:
мак — 1-2 ст. ложки.
Торт Муравейник из печенья со сгущенкой рецепт
Печенье разламываем вручную (либо можно положить в пакет, завязать и постучать скалкой). Кусочки должны получиться мелкими, но дробить до крошек не нужно. Складываем песочные «осколки» в объемную рабочую миску.
Орехи слегка измельчаем в блендере (не в пыль), высыпаем к обломкам печенья. По желанию предварительно можно подсушить ореховые ядра на сковороде для раскрытия аромата. Для рецепта подходит не только грецкий орех — можно использовать кешью, фундук, арахис и т.д.
Готовим крем. Брусок масла заранее достаем из холода, оставляем на кухонном столе до размягчения. Подтаявшую, кремообразную масляную массу вбиваем миксером до пышности.
Добавляем вареное сгущенное молоко. Снова запускаем миксер для соединения компонентов в однородный крем с карамельным оттенком.
Выкладываем масляную массу в миску с орехами и печеньем. Тщательно перемешиваем слои сверху донизу, лучше вручную. Необходимо равномерно распределить крем среди сухой смеси, соединить все рассыпчатые части воедино.
Выкладываем содержимое миски на небольшую плоскую тарелку. Трамбуя, ладонями лепим аккуратный «купол», характерный для торта «Муравейник».
Обсыпаем со всех сторон маком для имитации муравьев (маковые зерна можно заменить шоколадной крошкой).
Убираем торт «Муравейник» из печенья в холодильник на 3-4 часа для стабилизации и пропитки.
Охлажденный десерт легко нарезается аккуратными ровными кусками, идеально держит форму и без проблем переносится на порционные тарелки.
Торт Муравейник из печенья со сгущенкой готов! Приятного чаепития!
Похожие записи
Торт «Муравейник» рецепт без выпечки из печенья
Кулинарния » Рецепты читателей
Рецепт читателя
Распечатать рецепт
Автор рецепта:
Черкашина Юлия
У каждой хозяйки есть собственный полюбившийся рецепт торта «Муравейник». Если вы еще таковым не обзавелись, то можете смело начинать кухонные эксперименты с необычного «Муравейника» без выпечки, в который добавляется поджаренный кунжут.
Ингредиенты:
печенье со сливочным вкусом — 500 г;
сгущенное молоко — 380 г;
кунжутные семечки — 30 г;
шоколадная паста — 5 ст. л.;
сливочное масло — 50 г.
Домашний торт «Муравейник» рецепт без выпечки из печенья
Печенье поместить в прочный целлофановый пакет, завязать и тщательно размять руками до небольших кусочков. Можно облегчить процесс, используя измельчительную насадку блендера. Важно придерживаться меры, т. к. из слишком мелких крошек печенья будет неудобно формировать торт, а слишком крупные дольше будут пропитываться.
Кунжутные семечки следует поместить на сковородку и обжарить до румяного цвета без добавления масла.
Раскрошенное печенье высыпать в миску, добавить половину кунжута, залить нужным количеством сгущеного молока. Всю получившуюся массу тщательнейшим образом перемешать.
Далее необходимо взять глубокую тарелку или салатник. Его нужно застелить пищевой пленкой, оставив краешки снаружи. Выложить в него плотную массу для будущего «Муравейника», убрать в холодильник на несколько часов.
Пока торт будет охлаждаться, следует приготовить крем. Для этого нужно взбить миксером сливочное масло с добавленной в него шоколадной пастой. Масса должна получиться достаточно плотной и не стекать с ложки.
Вынуть емкость с тортом из холодильника, перевернуть ее на плоское блюдо, на котором десерт будет подаваться к столу. Придерживая краешки пленки, осторожно высвободить торт.
Торт «Муравейник» без выпечки, состоящий из печенья, покрыть заранее приготовленным кремом, разровнять ложкой или специальной кондитерской лопаточкой. Посыпать оставшимся кунжутом. Готовый торт убрать до подачи в холодильник.
Невозможно переоценить десерт со сливочным ароматом и насыщенным шоколадным вкусом. Любителям кунжута торт также придется по душе!
За предоставленный рецепт благодарим нашу читательницу Марину Денисову!
Торт Муравейник из печенья и не только 13 рецептов
Категория: Торты Опубликовано: 14 декабря 2020
Я люблю готовить разные торты, десерты. И хочу представить вам очень простой в приготовлении, вкусный и сладкий торт «Муравейник» без выпечки из печенья. На его приготовление у вас уйдет максимум 20-30 минут, и получится замечательный десерт для всей семьи.
Необходимые продукты
Для приготовления торта вам понадобятся такие продукты:
печенья 800 г
вареной сгущенки 0,5 л
арахиса или грецких орехов 300 г
масла сливочного 100 г
Мне очень понравилось, когда тортик сверху полит шоколадом. Это придает торту некую изюминку. Для приготовления глазури понадобится:
масла сливочного 30 г
кефира 3 ст. л.
какао 2 ст. л.
Сахар По вкусу

Мне больше понравилось, когда шоколад слегка горчил. Ведь сам торт получается очень сладким, горьковатый шоколадный крем прекрасно разнообразит вкус, и лакомство не будет приторным.
https://youtu.be/jYYbOJjKih5
Пошаговый рецепт приготовления Муравейника без выпечки
Существуют разные вариации приготовления Муравейника, но основные ингредиенты неизменны. Каждый вариант может иметь небольшие нюансы в виде добавок или оформления. Для готовки потребуется только миска для замеса, миксер или венчик и блюдо для готового Муравейника.

Существуют разные вариации приготовления Муравейника
Ингредиенты и их количество
Для Муравейника собственного приготовления вам понадобится:
печенье — 400 г;
шоколад — 100 г или 1 плитка;
орехи — 50 г;
сгущенное молоко — 400 мл или 2 банки;
сливочное масло — 200 г или 1 пачка.
Как вариант, масло можно сочетать со сметаной, взяв по 100 г масла и 50 мл (или 2 ст. л.) сметаны. Смесь необходимо взбить миксером.
Советы по выбору печенья и других важных ингредиентов
Если вы планируете сделать торт заблаговременно, то при покупке воспользуйтесь рекомендациями по выбору ингредиентов:
Сгущенное молоко для Муравейника лучше приобрести вареное. Вы можете купить банку готовой вареной сгущенки в магазине или сварить его самостоятельно. Для этого жестяную банку без этикетки опускают в кастрюлю с водой и варят не менее 60 минут на медленном огне.
Сливочное масло должно быть высококачественное. Не покупайте дешевый спред. Его специфический вкус может испортить Муравейник. Важно заранее достать масло из холодильника, чтобы оно приобрело мягкую консистенцию;
В качестве основы — печенья подойдут любые сорта песочного или сухого печенья. Сладкоежки больше всего любят Муравейник из печенья «Юбилейное», «Топленое молоко», «К кофе». Некоторые хозяйки используют для муравейника овсяное печенье. Те, кто предпочитают умеренную сладость, покупают сухое печенье.
При выборе орехов лучше отдать предпочтение дробленым грецким орехам, несоленому арахису, фундуку.
Шоколад подойдет любой — молочный, горький, пористый, белый. Можно использовать недорогую шоколадную плитку.
Всего 5 ингредиентов и 10 минут необходимы, чтобы порадовать домашних или гостей собственноручно приготовленным вкусным десертом. Количество продуктов рассчитано на 6 порций торта.
Пошаговый рецепт с пошаговыми фото
Для готовки берем удобную большую чашу или миску. Крошим в нее печенье руками, ломаем толкушкой или с помощью блендера размельчаем продукт. Важно, чтобы образовались крупные кусочки. Нельзя допускать, чтобы печенье превратилось в очень мелкую крошку.
Добавляем в смесь из печенья и шоколада горсть орехов, которые предварительно обжариваем на сковороде.

Орехи обжариваем на сковороде
Все тщательно перемешиваем. В отдельной миске взбиваем с помощью венчика или миксера сгущенное молоко и сливочное масло. Добиваемся консистенции сметаны.

В отдельной миске взбиваем с помощью венчика или миксера сгущенное молоко и сливочное масло
Загружаем получившийся крем из сгущенки со сливочным маслом в миску с остальными ингредиентами. Тщательно перемешиваем. Укладываем смесь с помощью ложки на плоское блюдо или переворачиваем миску со смешанными продуктами и кремом. Формируем пирамиду или муравейник.

Укладываем смесь с помощью ложки на плоское блюдо или переворачиваем миску со смешанными продуктами и кремом
В качестве оформления муравейника сверху используем преждевременно натёртый шоколад.

Шоколад натираем
Также можно использовать для украшения кондитерский мак, кокосовую стружку, сахарную пудру, глазурь. Последним этапом является отправка оформленного Муравейника в холодильник. Через 1–2 часа торт можно доставать и подавать к чаю или кофе.
Особенности выбора продуктов
Торт «Муравейник» из печенья согласно разным рецептам можно готовить из различных видов печенья (сахарного, кукурузного, крекеров, овсяного). Моей семье больше всего понравился торт из песочного печенья со вкусом топленого молока или сливочного печенья. Торт из сахарного и кукурузного печенья, на мой взгляд, получается уж слишком сладким, к тому же оно очень крохкое.
Тем, кому хотелось бы, чтобы десерт был менее калорийным, лучше выбрать овсяное печенье либо крекеры.
Печенье также можно испечь самому, однако в таком случае приготовление лакомства займет намного больше времени. Поэтому пока что сосредоточимся на том, как сделать торт «Муравейник» из магазинного печенья. Как испечь торт «Муравейник» в домашних условиях, я поделюсь с вами немного позже.
Рецепт бабушки Эммы
Этот вариант очень похож на советский тортик. Он очень доступный, в составе простые и недорогие продукты. Готовится довольно быстро.
Необходимо взять:
200 г сливочн. масла;
125 г сахара;
640 г обычной муки;
15 г разрыхлителя;
125 г сметаны.
Для кремовой заготовки:
200 г сливочного масла;
400 г варёнки;
Тертый шоколад или мак для оформления.
Объединяем подтаявшее масло и сахар, смешиваем миксером до растворения сахарных крупинок. Наливаем сметанку и размешиваем еще немного. Муку, смешанную с разрыхлителем, просеиваем в подготовленную масляную массу. Замешиваем рассыпчатое песочное тесто. Прокручиваем на мясорубке, перекладываем на противень. Выпекаем в нагретой духовке около 15-20 минут. Вытаскиваем и остужаем.
Для крема мягкое масло взбиваем до белого цвета, взбивая, выкладываем к нему сгущенку. Так перемешиваем, чтобы получилась гладкая, однородная и пышная масса. Тесто мельчим в крошку, соединяем с кремовой массой, размешиваем и оставляем на часок. Спустя час выкладываем горкой на блюдо, украшаем маком или тертой шоколадкой. Оставляем настояться на несколько часов. Вкусно есть с кофе и чаем.
История торта
Касаемо происхождения торта «Муравейник» в интернете можно найти много предположений. Одни кулинары считают, что это прообраз американского «мясорубочного торта», другие относят его к родственнику французского торта из профитролей. На наших просторах торт «Муравейник» появился приблизительно в 70-х годах в качестве исключительно домашнего лакомства, а в 90-х его начали готовить в кондитерских для продажи. Более вероятно, что этот тортик не копировали, а придумали «в народе», чтобы как-то разнообразить меню, ведь на то время особого выбора в продуктах и кондитерских изделиях не было.
С интересным кремом
Этот вариант подходит для взрослой компании, потому что в крем будем добавлять алкоголь. Он будет ароматнее и пикантнее.
Нам необходимо взять:
1 яичко;
0,5 стак. сметаны и столько же сахара;
100 г маргарина;
3 стак. муки.
В крем:
2 банки вареной сгущенки;
200 г сливочного масла;
3-5 стол.л. коньяка;
Ванилин;
1 стак. грецких орехов.
Если есть желание, отвариваем сгущенку (не меньше часа). Растираем сахар с яйцами, добавляем мягкий маргарин и сметану. Смешиваем до однородного состояния, закидываем 2 стакана муки, замешиваем тесто, постепенно вмешивая остальную муку. Делим его на 4 куска, скатываем из каждой шарик, выкладываем в тарелку и ставим в холод на пару часов.
Теперь поговорим о том, как выпекать. Лист из духовки смазываем, натираем крупно 2 шарика теста сразу на него, распределяем, но не мнем. Выпекаем до золотистости. После выпечки корж снимаем, то же самое делаем с остальными двумя шариками. Когда печенье остынет, ломаем его мелко в большую тарелку.
Взбиваем мягкое масло со сгущенкой, засыпаем орешки, ваниль и наливаем коньяк. Хорошо размешиваем и отправляем к ломаному печенью. Вся масса должна хорошо соединиться. Выкладываем ее в глубокое блюдо любой формы, чаще всего делают горкой. Оставляем тортик в тепле на часов 6-8, а потом убираем в холод. Можно сделать сгущенкой потеки на нашей «горке».
Как приготовить торт «Муравейник» в домашних условиях
Теперь самое время описать, как приготовить торт «Муравейник» по моему рецепту с фото и пошаговой инструкцией в классическом варианте:
Разломать печенье (руками либо скалкой) на кусочки.
Размешать сливочное масло со сгущенкой.
В емкость с печеньем добавить орехи (арахис) и доведенные до однородной массы масло со сгущенкой и тщательно перемешать.
На поднос выложить полученную массу в форме пирамидки.
Украсить глазурью либо маком, можно вареньем, натертым шоколадом.
Поместить на несколько часов в холодильник для пропитки. Как видите, торт «Муравейник» имеет достаточно простой рецепт и легко готовится без выпечки из печенья.
Рецепт крема для торта «Муравейник»
Для приготовления крема нам понадобится сгущенка и сливочное масло. Готовится крем просто: сгущенка и масло смешиваются миксером, ложкой или блендером.
Ингредиенты для крема должны быть одинаковой комнатной температуры. Их можно немножко подогреть, так крем будет легче перемешать в однородную массу.
Чтобы приготовить глазурь для украшения, нужно в эмалированную миску или кастрюльку поместить масло, кефир, какао-порошок и сахар. Все ингредиенты растереть ложкой. Затем, тщательно перемешивая, растопить полученную массу на мелком огне, пока смесь не станет однородной. Все ингредиенты нужно закладывать одновременно, чтобы потом не образовывались комки. Чтобы упростить себе задачу, можно просто на мелком огне растопить шоколад (только не пористый).
История советского десерта
Рецепт Муравейника есть в разных кухнях мира. Прообраз торта придумали в штате Пенсильвания в США. Главный принцип американского рецепта, разошедшегося по всему миру – это прокручивание заварного теста через мясорубку с последующей обжаркой во фритюре. Обжаренные кусочки теста обваливаются в сахарной пудре, посыпаются орехами, пропитываются вареньем, джемом и различными кремами.
В российском рецепте песочное тесто также прокручивают через мясорубку, но не обжаривают, а запекают в духовке. Он удивительно вкусный, но требует больше времени, чем предлагаемый рецепт. Кстати, название торт получил не только из-за формы, но и потому что раньше его посыпали маком, что делало сходство еще заметнее.
Все хозяйки в СССР делали торт муравейник по этому рецепту, а сейчас предлагаем пошаговый рецепт с фото для современных женщин.
Приготовить этот вкусный торт в домашних условиях может каждый. Для этого нужен минимум ингредиентов и 20 минут времени. Предлагаем самый простой рецепт торта.
Ингредиенты:
печенье Классическое или Топленое молоко – 500 – 600 г
Крем:
1 банка вареной сгущенки
сливочное масло – 100–150 г
сметана (или жирные сливки)– 2 столовых ложки
орехи (грецкие, кешью, фундук), мак, сухофрукты– 50 г (по желанию)
шоколад (темный или молочный) – 30 г (часть используется в креме, остальная для посыпки торта)
Если хотите сварить сгущённое молоко сами, то при покупке обязательно прочитайте состав. Сгущенное молоко с добавлением растительных жиров не уваривается.
Количество сливочного масла отражается на консистенции крема. Чем жирнее, тем крем пластичнее. Поэтому регулируйте его количество по вкусу и возможностям здоровья.
Готовим крошку из печенья.
Можно положить печенье в пакет и прокатать скалкой, использовать блендер или растолочь в миске. Главное, чтобы получилась достаточно крупная крошка, а не пыль. Мелкая крошка растворится в креме, что отразится на вкусе.
Обжариваем орехи на сковороде до появления легкого орехового аромата. Перемалываем в блендере или кофемолке. Можно использовать любые орехи, но лучше всего сочетаются с вареной сгущенкой именно грецкие орехи.
Высыпаем крошку из печенья в миску и добавляем перемолотые орехи, шоколадную крошку или другие ингредиенты. Перемешиваем. Некоторые хозяйки добавляют сухофрукты, но торт и так получается очень сладким. Поэтому такое решение понравится не всем.
Взбиваем вареную сгущенку миксером или блендером.
Добавляем сметану или сливки, опять взбиваем.
Добавляем размягченное при комнатной температуре сливочное масло, взбиваем последний раз около 2-3 минут.
Обратите внимание, что сливочное масло для крема нельзя растапливать. Поэтому достаньте его из холодильника заранее.
Добавляем крем в крошку из печенья и аккуратно перемешиваем ложкой. Консистенция должна получиться липкой и густой, но не жидкой и не сухой. Если масса суховата, добавьте еще взбитого сливочного масла или сгущенки. Если слишком жидкая – то печенье.
Выкладываем массу с печеньем на блюдо горкой. Приглаживать не нужно.
Натираем шоколад и посыпаем крошкой торт.
Отправляем торт в холодильник примерно на 1 час.
Великолепный десерт из печенья со сгущенкой готов!
Этот рецепт из печенья без выпечки – настоящая палочка-выручалочка для хозяйки.
На базе Современные хозяйки продолжают совершенствовать
Как красиво оформить и подать торт
В этом вопросе четких инструкций нет, ведь тут можно фантазировать как угодно. Очень красиво будет, если сверху посыпать торт орешками или арахисом и полить тонкими струйками шоколадной глазури. Так лакомство будет напоминать настоящий муравейник. Для любителей шоколада торт можно полностью полить шоколадной глазурью и сверху посыпать измельченными орешками.
Оригинальной будет подача торта, если сверху лакомство смазать тонким слоем сгущенки и обильно посыпать маком либо натертым шоколадом. Такой торт на все 100 % будет похож на настоящий муравейник.
С ирисками
Нереально простой тортик. Больше всего времени вам придется потратить только на разворачивание 0,5 кило конфет. Получается очень необычно и оригинально. Ваши гости, наверняка, сразу даже не догадаются, из чего вы приготовили такое лакомство.
Нужно:
500 г конфет «ирисок»;
200 г сливочного масла;
100-130 г кукурузных палочек.
Сначала растапливаем масло, сюда же отправляем конфетки. Должно все растопиться, обязательно все время помешивайте, чтобы получился карамельный соус. Убираем с плиты и прямо в этот горячий соус высыпаем пачку палочек. Теперь быстро все размешиваем, пока не остыла сливочно-конфетная смесь, палочки должны быть полностью ей покрыты. Перекладываем на большое блюдо. Руки окунаем в холодную водичку и формируем горку. Торт должен полностью остыть, после чего можно украшать и подавать к чаю.
Советы и рекомендации по приготовлению «Муравейника»
Торт «Муравейник» имеет много рецептов приготовления в домашних условиях. Я для себя выделила несколько важных моментов, чтобы торт действительно получился просто, быстро и вкусно:
лучше всего выбрать песочное топленое печенье и половину его размять скалкой, а половину – поломать руками на маленькие кусочки. Таким образом, у вас получится достаточное количество и крошек для вкуса, и кусочков для формирования структуры;
орехи лучше предварительно размять скалкой;
сливочное масло перед использованием должно быть мягким;
смешивать масло со сгущенкой рекомендуется миксером, перед этим сгущенку лучше слегка нагреть на водяной бане;
если крема вышло много – добавьте орехов, если мало – в смесь можно добавить сгущенку либо сметану;
после того как «Муравейник» будет готов, поместите его в холодильник, чтобы он хорошо пропитался и настоялся.
Классический рецепт
Для такого варианта нам понадобится:
3,5 ст. муки;
½ ст. сахарного песка;
200 г сметаны любой жирности;
200 г маргарина;
0,5 чайн. л. соды;
Соль на кончике ножа;
1 баночка вареной сгущенки;
200 г сливочн. масла.
Муку необходимо просеять. После чего добавляем к ней остальные компоненты, вымешиваем тесто. Лучше делать это просто руками, чтобы контролировать его консистенцию. Подготовленное тесто убираем на 30 минуток в морозилку, чтобы его удобнее было перекручивать. Крутим на мясорубке заготовку сразу на противень. Печем до золотистого цвета. Обязательно следите за тестом, чтобы оно не подгорело.
Пока выпекается основа, сделаем крем. Соединяем мягкое масло с вареной сгущенкой. Можно взять готовую, а можно сварить самостоятельно, на это уйдет около 1,5 часов. Взбиваем до однородности. Когда печеньки испекутся, измельчаем их толкушкой. Тут будут не только крошки, но и мелкие крупинки, хорошо, если будет разная форма, чтобы торт лучше скрепился. Не нужно добиваться создания «пыли». Выливаем сюда крем, промешиваем и выкладываем в большую плоскую тарелку горку. Ставим на пропитку в холодильник хотя бы на три часа, чтобы форма схватилась. Получается удивительно вкусно.
Видеорецепт торта «Муравейник»
В приготовлении торта «Муравейник» вам также поможет этот видеорецепт.
На видео детально показан каждый шаг, как сделать торт «Муравейник» в домашних условиях. К тому же мне очень понравился вариант, как можно украсить лакомство: сверху тортик посыпают натертым шоколадом. На видео все ингредиенты советуют перемешать миксером. Это действительно самый легкий и быстрый способ приготовления торта, однако для любителей крупнозернистой структуры лучше проделать процедуру ложкой.
рецепты с фото. История появления торта
Торт «Муравейник» — невероятно вкусная сладость, а приготовить такое лакомство можно очень быстро. Соблазнительно аппетитный торт со сгущенкой известен своим особым вкусом и достоин любого стола. Побалуйте своих родных сладеньким — и они будут вам благодарны. Давайте приготовим нежный тортик без выпечки, из печенья, вместе с «Люблю готовить» и вы убедитесь сами, что вкуснее и проще блюда просто не существует.
орехи по вкусу;
печенье «топленое молоко» — 600 грамм;
вареная сгущенка — 500 грамм;
сливочное масло — 100 грамм;
сметана — 2 столовые ложки;
30 грамм черного (молочного) шоколада.
Торт «Муравейник» из печенья. Пошаговый рецепт
Изначально нужно подготовить печенье. Для этого торта идеально подойдет печенье «топленое молоко»: его нужно помять, но не в мелкую крошку (помять руками или воспользоваться комбайном).
Вареную сгущенку (можно брать сразу вареную сгущенку, но я предпочитаю купить сырую сгущенку и сварить ее в домашних условиях) взбиваем с помощью миксера. Во время взбивания сгущенка станет редкой.
Сметану (лучше всего использовать домашнюю, не очень высокой жирности) добавляем во взбитую сгущенку и хорошенько взбиваем миксером до однородной массы.
Масло комнатной температуры нарезаем небольшими кубиками и добавляем в сгущенку. Крем для торта хорошо взбиваем.
Грецкие орехи измельчаем, а затем добавляем в крем измельченные орешки и перемешиваем все миксером.
Соединяем крошку из печенья с кремом и перемешиваем все до однородной массы (очень важно, чтобы печенье пропиталось кремом: и вся масса должна быть не жидкой, но и не густой. Смотрите: если во время вымешивания видите, что консистенция для торта жидковата, то добавьте еще печенья).
Готовую сладкую массу для «Муравейника» выкладываем горкой на плоской тарелке (можно выкладывать сгущенную массу не только на тарелку, а и в любую форму, которая у вас есть).Но мне нравится формировать тортик именно на тарелке: чем небрежней сделаем горку, тем красивее получится тортик, когда застынет.
Черный шоколад натираем на мелкой терке (можно молочный шоколад).
Присыпаем горку тортика тертым шоколадом.
Отправляем торт в холодильник на один час для застывания.
Хочу добавить от себя: для тортика нужно использовать печенье именно то, которое дано по рецепту — оно мягкое, нежное и хорошо крошится. Торт с таким печеньем просто супер. Я пробовала заменить это печенье на другое, но вкус торта совершенно иной получается.
Всего за 10 минут быстрый тортик из печенья готов. Я готовлю всегда сладкий «Муравейник» вместе со своей маленькой дочкой. Ей безумно нравится крошить печенюшки для тортика. Подайте к столу кусочек аппетитной сладости с чашечкой ароматного кофе — это так вкусно, что прям слюнки текут. Приятного чаепития с «Люблю готовить»! И попробуйте приготовить классический и по особому рецепту.
Если хочется выпить чаю с чем-то сладким, то что может быть проще, чем приготовить торт «Муравейник» из печенья. В моем случае это сухое печенье, но можно взять любое. Просто нужно учитывать вес печенья. Сухое печенье очень легкое, из 350 граммов получается огромная миска измельченной крошки. Думаю, что количество обычного печенья из пачки нужно увеличить и взять примерно 500 г или чуть больше. Сливки можно не добавлять, заменить это количество качественным сливочным маслом или жирной сметаной, мне просто хотелось понизить сладость крема. Разные добавки — по желанию, здесь простор для творчества.
Для приготовления торта «Муравейник» из печенья и вареной сгущенки нам понадобятся такие продукты.
Печенье измельчить в блендере или прокатать скалкой в пакете. Мне нравится, когда остаются маленькие кусочки.
Переложить крошку из печенья в большую емкость, удобную для размешивания.
Мягкое сливочное масло нарезать кусочками и взбить с вареной сгущенкой. Сгущенку я добавляю малыми порциями, чтобы регулировать сладость.
Затем добавить жирные сливки или сметану. Повторюсь, вместо сливок или сметаны можно взять сливочное масло. Тогда уж 200 г масла на банку сгущенки.
К печенью добавить, по желанию, шоколадно-ореховую крошку. Для этого кусочки шоколада измельчить в блендере вместе с горстью орехов. Количество этих добавок произвольно. Все смешать.
Полученный крем добавить в емкость и перемешать с крошкой печенья. Смесь не должна быть слишком сухой или слишком жидкой.
Выложить смесь из печенья и крема на блюдо, формируя горку, как муравейник. Можно помогать себе влажными руками. Украсить тертым шоколадом, орехами — чем душа просит. Торт «Муравейник» из печенья и вареной сгущенки готов.
Дать тортику настояться в холодильнике пару часов и можно подавать к чаю.
Я нарезала его еще мягким. Приятного чаепития!
Чтобы не тратить время на приготовление песочного теста, можно сделать «Муравейник» из печенья. Причем сладкую заправку допустимо готовить на основе вареной сгущенки, заварного крема или растопленного меда.
Первый рецепт десерта предлагается сделать из сахарного печенья с добавлением взбитой с маслом сгущенки.
Необходимые продукты:
сахарное печенье – 500 г;
сливочное масло (82,5 %) – 100 г;
банка вареной сгущенки;
мак для украшения.
Пошаговая инструкция:
Масло оставить на некоторое время, чтобы оно стало очень мягким. Когда это произойдет, открыть банку вареной сгущенки.
Соединить в протертой насухо миске мягкие кусочки масла и густую сгущенку. Взбить и получить пышную однородную консистенцию.
Отправить крем в холод. В это время подавить руками сахарное или любое другое печенье, чтобы получилась сравнительно мелкая крошка.
Засыпать сухую смесь в глубокую и широкую миску. А также переложить сгущенку с маслом.
Вымешать массу лопаткой, максимально равномерно распределив печенье с кремом.
Вытереть блюдо полотенцем. Партиями выкладывать ингредиенты, формируя и придавливая руками горку.
В конце присыпать торт «Муравейник» из печенья и сгущенного молока сухим маком. Охладить в течение 10-12 часов до полного застывания.
Готовим со сметаной
Если к вареной сгущенке добавить немого жирной сметаны и сладкого ликера, получится более нежный и ароматный десерт.
Ингредиенты, которые потребуются:
банка вареной сгущенки;
сметана – 3 ст. л.;
печенье «К чаю» – 3 пачки;
мягкое масло – 45-50 г;
любой ликер – 1 ст. л.
Рецепт по шагам:
Масло порезать. Положить кусочки в миску. Начать взбивание миксером. Добившись пластичной консистенции, ввести вареную сгущенку.
В конце влить сметану. Крем взбить на протяжении 2-3 минут. Поставить в холодное место для застывания.
Спустя час открыть пачки с печеньем. Разломать и раздавить пальцами, чтобы получилась неоднородная крошка.
Руками или лопаткой хорошо перемешать крем и печенье. В процессе влить ложку любого подходящего по вкусу ликера.
Сформировать из клейкой вязкой смеси торт из печенья «Муравейник» в виде горки. Украсить пудрой или маком. Настоять и охладить перед подачей.
Для этого десерта отлично подойдет молочный, шоколадный или ягодный ликеры. А еще этот сладкий алкогольный напиток допустимо заменить коньяком или ромом. Легко готовим со сметаной!
Десерт с грецким орехом
Грецкие орехи превосходно подойдут к сегодняшнему торту. Тут будет важно внимательно их перебрать и хорошо измельчить.
Для приготовления «Муравейника» нужно взять:
грецкие орехи – 1/2 стакана;
чайное печенье – 2 пачки;
сгущенку (вареную) – банку;
мягкое сливочное масло – 1/2 пачки;
пудру для присыпки.
Пошаговая рецептура:
Почищенные орехи пересмотреть, выбрав пальцами или щипчиками осколки скорлупы и кусочки перегородок. Затем ядра измельчить.
Теперь перемять руками все печенье. Смешать с орехами.
В другой емкости миксером взбить свежую вареную сгущенку с заранее размягченным маслом. Соединить крем с орехами и печеньем.
Выложить массу на плоское блюдо. Сформировать влажными руками красивую ровную горку. Присыпать небольшим количеством орехов. «Муравейник» из печенья настоять в течение нескольких часов до полного застывания.
Грецкие орехи допустимо заменить лесными, кешью или арахисом. А еще можно использовать сразу несколько видов. От этого десерт с грецким орехом получится только вкуснее.
Пирожное «Муравейник» из печенья без выпечки
Следующий вариант десерта будет готовиться с тертым шоколадом, в котором потребуется обвалять небольшие заготовки пирожных.
Чтобы сделать пирожное, надо купить:
печенье сахарное – 490-500 г;
стандартную банку сгущенки;
половину пачки масла;
тертый шоколад для украшения.
Инструкция по шагам:
Осторожно открыть банку. Вылить сгущенку в миску с размягченным до пластичности маслом. Взбить.
Оставить густой вязкий крем в холоде. Пока он настаивается, измельчить вручную пару пачек печенья.
Соединить и замесить лопаткой ароматную сладкую массу. Влажными руками по очереди сформировать конусные заготовки.
На плоскую сухую тарелку мелко потереть подмороженный шоколад. Обвалять в нем каждое пирожное «Муравейник» из печенья без выпечки.
Разместить десерт на большом блюде. Перед подачей настоять в течение нескольких часов.
Для обвалки заготовок допустимо использовать любой вид шоколада: белый, горький или молочный. А также можно растопить его с маслом или сливками, после чего полить тонкими линиями для более красивой подачи пирожного «Муравейник».
С заварным кремом
«Муравейник» нечасто делают с заварным кремом. Но попробовать стоит, поскольку получится необычно!
Необходимые ингредиенты:
молоко – 250 мл;
яйцо в крем – 2 шт.;
ванилин по вкусу;
сахар в крем – 4 ст. л.;
крахмал – 1-2 ч. л.;
чайное печенье – 3 пачки;
орешки для присыпки.
Пошаговый рецепт:
Довести молоко с сахаром до кипения. За это время легкими движениями взбить свежие яйца в отдельной посуде. Просеять и вмешать крахмал.
Влить пару ложек кипящего молока в яичную смесь. Это делается, чтобы яйца сразу же не свернулись. Перемешать до однородности.
Вернуть смесь (без комочков!) назад в горячее молоко. На водяной бане довести заварной крем до необходимой густоты. В конце добавить ванилин.
Хорошо взбить крем до пышности на протяжении нескольких минут. Для этого взять миксер. Поставить на время в холодильник.
Параллельно вручную измельчить все печенье. Засыпать крошку в большую миску. Ввести крем. Вымешать до равномерного распределения всех используемых ингредиентов.
В конце сделать горку из печенья и крема. Утрамбовать. Засыпать поверхность торта без выпечки измельченными орешками.
«Муравейник» с заварным кремом может храниться не более 6-7 часов. Поэтому такой десерт лучше делать незадолго до подачи.
Как быстро приготовить медовое лакомство
Тем, кто любит мед, понравится следующий вариант торта, где крем будет сделан на его основе с добавлением свежего лимонного сока.
Продукты, которые понадобятся:
гречишный мед – 150-155 мл;
средний лимон;
печенье «Топленое молоко» – 2 пачки;
сахарная пудра.
Рецептура по шагам:
Печенье измельчить в крошку руками. Высыпать в миску большого размера. Отставить, обернув пленкой.
Мед залить в сотейник. Поставить на самый маленький огонь. Как только он станет жидким, ввести сок из одного лимона. Хорошо перемешать. До активного кипения не доводить!
Вылить в миску с печеньем. Быстро вымесить, пока мед не начал густеть. Сложить все горкой. Влажными руками утрамбовать.
Когда десерт из печенья и меда остынет, засыпать сахарной пудрой. Настоять. Подавать можно спустя 1-2 часа.
Поскольку мед довольно быстро застывает, особенно на холодильной полке, такой десерт не нужно будет долго охлаждать. Вот и разобрались, как быстро приготовить медовое лакомство.
Торт «Муравейник» из печенья «Юбилейное»
В последнем рецепте будет использован пряный изюм, который необходимо вымыть, подержать в кипятке и высушить на полотенце.
Для приготовления потребуются:
печенье «Юбилейное» – 40 г;
вареная сгущенка — стандартная банка;
размягченное масло — 100-105 г;
мелкий изюм — 55-60 г.
Пошаговая инструкция:
Мелкий изюм перебрать, запарить и спустя 15-20 минут отжать. Разложить в один слой для того, чтобы плоды могли просохнуть.
Теперь промять руками печенье. Засыпать получившуюся крошку в миску.
Отдельно взбить вареную сгущенку с очень мягким маслом.
Пышный и нежный крем перемешать с печеньем и сухим изюмом. Порциями выкладывать массу на тарелку, где и сформировать торт «Муравейник» из печенья «Юбилейное».
Охладить и настоять. Торт без выпечки будет готов к подаче через 6-7 часов.
Чтобы изюм не слишком сильно выделялся по сравнению с крошкой, рекомендуется выбирать мелкие плоды или измельчить их ножом на разделочной доске. Так просто и быстро приготовить торт!
А вы пробовали делать торт муравейник из печенья? Если нет, то хоть раз нужно обязательно попробовать. Бывают ситуации, когда нет времени на длительное выпекание тортика, в таком случае этот рецепт будет очень кстати.
Делается рецепт муравейника из печенья и сгущенки, с добавлением масла. А также добавила в него мак и кокосовую стружку. Если хотите, всыпьте измельченные орехи, но к сожалению, у меня их не оказалось в этот раз.
А сверху торт муравейник украшаю просто присыпав остатками мака и стружки. Таким образом, получается имитация настоящего муравейника. Если к вам неожиданно нагрянули гости или времени совсем не хватает, то это оптимальный вариант быстрого тортика. Советую сделать его.
Ингредиенты:
Печенье песочное – 600 г
Масло сливочное – 200 г
Сгущенка вареная – 500 г
Мак или маковая начинка – 2 ст.л
Кокосовая стружка – по вкусу
Как приготовить торт муравейник
Как говорила, рецепт муравейника простой и легкий и делается за пол часа. Для начала, в мисочку всыпаю мак или маковую начинку и добавляю кокосовую стружку. Затем хорошенько смешиваю.
Теперь измельчаю печенье любым удобным способом. Быстрее всего это сделать в блендере, но этот метод не очень хорош тем, что нужно измельчить его не полностью в крошку, а чтобы оставались и крупные кусочки. Поэтому я это делаю в ступке. А еще можно переложить печеньки в пакет и продавить их пару раз скалкой. Выбирайте печенюшки песочные и желательно не сильно сладкие.
Кусочки получились и мелкие и крупные, а это то, что нужно, чтобы муравейник из печенья получился нужной консистенции.
Теперь готовлю крем, для него нужна сгущенка и мягкое сливочное масло. Перекладываю их в чашу миксера и начинаю взбивать.
На это уходит буквально пару минут. По консистенции он будет не густым, но для такого тортика, этого достаточно.
Затем в крем всыпаю измельченные печеньки, добавляю 2/3 части мака со стружкой.
Перемешиваю, чтобы крем смешался с остальной массой равномерно.
Далее выкладываю полученную массу на блюдо таким образом, чтобы образовалась горка, похожая на муравейник.
Сверху посыпаю оставшейся маковой смесью. А еще можно немного полить шоколадной глазурью или топленым шоколадом. Как видите, рецепт муравейника со сгущенкой в домашних условиях легкий и быстрый.
В конечном итоге, торт муравейник из печенья получился очень вкусным, и что немаловажно, это времени на приготовление потрачено совсем немного. По вкусу он напоминает печенье орешки со сгущенкой. Благодаря тому, что в креме есть масло, то он получается не сильно сладким.
Рецепт торта муравейник из печенья без выпечки просто отличный. Попробуйте и убедитесь в этом. Теперь время заварить чай или кофе и наслаждаться вкусным десертом. Приятного аппетита!
By 12.09.2015
Т орт «муравейник» (или «хворост») – один из самых популярных кондитерских блюд на постсоветском пространстве и готовить его одно удовольствие, так как он требует мало времени (буквально 10 минут) и минимум усилий (не требует запекания). По сути, это измельченная крошка печенья вперемежку с кремом из сгущенки и масла. Такой торт проще всего сделать в домашних условиях. К тому же этот изумительный десерт очень вкусный и знаком каждому с детства.
Чтобы его приготовить, совсем необязательно иметь какие — либо навыки в приготовлении кондитерских изделий. Все необходимые продукты недорого стоят и их можно купить в любом магазине. Если семья большая, то можно просто удвоить количество ингредиентов. К интересному и увлекательному процессу приготовления можно подключить детей и они не смогут его испортить.
Ингредиенты
Печенье «топленое молоко» — 600 г
Вареная сгущенка — 500 г
Сливочное масло — 100 г
Сметана — 2 ложки
Молочный шоколад — 30 г
Орехи — по вкусу
Пошаговый процесс приготовления в домашних условиях
Для начала нужно размельчить все печенье, чтобы оставалась крупная и мелкая крошка (необязательно до состояния муки). Это можно сделать как в комбайне или на обычной мясорубке, так и вручную.
Затем приступаем к приготовлению крема. Для этого берем готовую вареную сгущенку (экономит время, но можно сварить самостоятельно) и в специальной миске взбиваем миксером. После добавляем в ту же миску сметану и взбиваем повторно.
В полученную массу кладем масло (для быстрого смешивания его можно порезать кусочками и размягчить или заранее слегка растопить) и заново смешиваем при помощи того же миксера. Можно вместо масла использовать маргарин, но это не рекомендуется, так как вкус торта получится другим. Добавляем измельченные орехи (так же, как и печенье – кусочками разного размера) и перемешиваем всю массу. Для приятного запаха, можно добавить немного ванилина.
Если у вас богатая фантазия и нет проблем с финансами, то можно в тесто добавить изюм, свежие фрукты или сухофрукты. Безусловно, это сделает торт еще вкуснее.
Пришло время соединить полученный крем и печенье в большой чашке. Тщательно перемешиваем до получения однородной массы, чтобы все печенье «промокнулось» кремом. Получившееся «тесто» не должно быть жидким. В крайне случае, можно добавить еще печенья или, наоборот, приготовить дополнительно еще немного крема.
Выкладываем наш будущий торт горкой в середину любой формочки (проще всего на обычную большую тарелку) и создаем форму «муравейника». Можно это делать небрежно, чтобы была максимальная схожесть с настоящим муравейником.
Далее, трем шоколад на удобной для вас тёрке (лучше всего на средней). Получится присыпка в виде «завитушек», похожая на муравьев. Быстро посыпаем нашу горку, чтобы шоколад не успел растаять в руках. Можно использовать и черный шоколад, но его не любят многие дети. Белый брать не рекомендуется, так как он не подойдет к торту по цвету. При желании можно растопить шоколад и полить сверху, а вместо шоколадной присыпки использовать кондитерский мак.
Ставим торт в холодильник на несколько часов, и ждем, пока он полностью пропитается и застынет. Потом его можно нарезать кусочками, подавать к столу и пробовать это простое и вкусное угощение. Сладкоежки будут в восторге! Приятного аппетита!
Торт «Муравейник» (Русский Торт «Муравейник») —
Перейти к рецепту
Этот восхитительный торт «Муравейник» (русский торт «Муравейник») включает масляное и рассыпчатое домашнее печенье, дульсе де лече и грецкие орехи. И не беспокойтесь — никаких муравьев!
Здравствуйте, милые люди. У меня сейчас очень хорошее настроение. Причина? Делюсь с вами вкусным тортом «Муравейник» (Муравейник). Это название переводится как… «Муравейник» (Сюрприз!) С русского. Но ждать. Нет причин информировать группы защиты животных — мы не используем муравьев как бесплатную рабочую силу для сборки торта.Важно отметить, что мы не собираем в лесу никаких материалов для его изготовления. Хотя название может показаться странным, оно просто происходит от формы, примерно напоминающей муравейник.
Это еще один рецепт русской кухни, но, хотите верьте, хотите нет, до этого года я его не пробовал. Что ж, я мог бы съесть кусок купленного в магазине торта в России, но это не в счет. В прошлом году я поделился несколькими десертами из моего детства из простого шоколадного салями (который действительно является распространенным рецептом во многих странах), торта Медовик (и пара его поворотов) и суперсложного торта Наполеон (который я не собираюсь повторить в ближайшее время).
В отличие от большинства предыдущих рецептов, этот торт «Муравейник» (Муравейник) легко приготовить, и он не требует каких-либо изысканных ингредиентов. Что вам нужно, так это печенье, масло и дульсе де лече. Хотя другие ингредиенты, такие как орехи и мак, не обязательны, я всегда люблю добавлять ореховые ароматы. Думаете о других дополнениях? Подойдут кусочки шоколада или сухофрукты (например, чернослив). Затем немного соли — хороший способ сбалансировать всю эту вкусность. Вы можете использовать либо соленое масло (я бы сказал, одну часть соленого и две части несоленого), либо щепотку соли по своему вкусу.Поджаренный мак не является обязательным, но в большинстве рецептов предлагается немного посыпать торт. Они придают ореховый привкус и хрустят, и они напоминают усердных муравьев.
Не обязательно делать куки самостоятельно. Вы всегда можете получить маслянистое, рассыпчатое, не слишком хрустящее, но и не слишком мягкое, и в то же время мы не хотим, чтобы печенье просто растворялось. По текстуре они должны быть где-то между песочным печеньем и тарталеткой.
Если вы делаете куки с нуля, есть еще один шаг, который может показаться странным.Для сборки торта вам понадобится раскрошенное печенье. Первое, что вам может прийти в голову, это то, что печенье нужно раскрошить целиком. Однако оригинальный рецепт предполагает, что перед тем, как поместить его в духовку, вы должны приготовить крошку (или, лучше сказать, лапшу из песочного теста). Звучит трудоемко, но на самом деле охлажденное тесто легко натереть на простой терке. Тесто натереть на терке, выложить на противень в один слой и выпекать до золотистого цвета. Скорее всего, вам все же нужно будет слегка покрошить «лапшу», если в духовке она превратилась в крупные куски.
Крем — это просто сливочное масло, взбитое с дульсе де лече. Будучи супербогатым и декадентским, это определенно калорийная бомба. Давайте представим, что мы живем в мире радужных единорогов, а этот торт очень легкий и действительно полезен для вашего здоровья.
Вообразили? Чего же вы ждете, друзья мои? Сделай торт «Муравейник» (Муравейник) и дай мне знать, что ты думаешь.
Торт «Муравейник» (Русский Торт «Муравейник»)
14 апреля 2019
Банкноты
Вместо этого вы можете испечь один большой торт.У меня было 7 мини-тортов. havocinthekitchen.com
Ингредиенты
Файлы cookie:
1 стакан (250 гр.) Несоленого сливочного масла, размягченного и мелко нарезанного
2 яйца
1/2 стакана сахара
150 мл. молоко
щепотка соли
1,5 ч. Л. разрыхлитель
4 — 4.5 стаканов (500 — 600 гр) муки для тортов и кондитерских изделий, просеянной
Глазурь:
1 стакан (250 г) размягченного сливочного масла
2 чашки dulce de leche
1,5 стакана поджаренных и крупно нарезанных грецких орехов
щепотка соли
Мак, поджаренный (по желанию)
Инструкция
Смешайте масло и яйца и взбейте, чтобы они хорошо перемешались. Добавьте молоко.
Смешайте муку с разрыхлителем и солью и добавьте в масляную смесь. Смешайте руками до тех пор, пока смесь не станет рассыпчатой, затем (через минуту она станет эластичной и мягкой.
Оберните тесто полиэтиленом и охладите в холодильнике примерно 30-40 минут.
Разогрейте духовку примерно до 175 градусов C (350 F).
Разломите тесто на более мелкие кусочки и натрите на терке (попробуйте приготовить короткую «лапшу»).Выложите тесто одним слоем на противень. Выпекать около 15-17 минут или до золотистого цвета. Удалите и дайте остыть.
Если тесто превратилось в большие куски, слегка покрошите его.
Чтобы приготовить глазурь, смешайте в миске размягченное масло с дульсе де лече и взбивайте (на низкой скорости) около 4-5 минут, пока не станет легким и воздушным.
В большой миске смешайте 5 чашек раскрошенного печенья, глазурь и грецкие орехи.Хорошо смешать. Вы можете добавить оставшееся печенье (должно быть около 1 стакана), но пирог станет суше.
Дайте смеси постоять 20 минут, чтобы она стала мягкой, затем руками сформируйте лепешки (можно плотно упаковать мерную чашку и перевернуть ее. При желании посыпать маком (см. Примечания)).
Охладите по крайней мере на несколько часов или лучше на ночь.
Наслаждайтесь!
Привет! Я Бен, блогер, разработчик рецептов и фуд-фотограф.Я рад что ты здесь! Надеюсь, вам понравятся сотни вкусных рецептов и немного разорят кухню.
Technicolor Kitchen — Английская версия: бразильский торт-муравейник
Этот торт называется «муравейник», потому что, когда вы его разрезаете, кажется, что внутри него находится тысяча муравьев:
Не бойтесь! Это шоколадная посыпка. 🙂
Кажется, я не ел этот торт лет 8 или около того — я не шучу!
Это очень традиционный торт, вкусный даже без глазури.В некоторых рецептах требуется сушеный кокос, но в том, что я рос на выпечке, нет.
Я пекла этот торт все время, когда была подростком-пекарем. Это был бы идеальный полдник для меня, моего брата и Хулио (сына моей мачехи) после того, как мы закончили домашнее задание.
Однако первый раз, когда я испек этот торт, было немного трагично: я налила слишком много теста в сковороду, а потом оно начало переливаться… Тесто на духовке подгорело, и кухня заполнилась дымом. Поскольку я была глупой девочкой, я отказалась от торта и пошла в свою комнату, чтобы поплакать.
В тот день у нас была компания дома: там были мой двоюродный брат Дэниел и друг мальчиков.
Примерно через полчаса после катастрофы 4 мальчика пришли поговорить со мной. Они сказали мне, что вымыли духовку, а также помыли форму для торта; они попросили меня снова испечь торт — конечно, я не могла отказаться от такой сладкой просьбы!
На этот раз я использовал рецепт торта от друга и выбрал ту же шоколадную глазурь, что и для своего бразильского морковного торта. И, видимо, я не усвоил урок — опять же, форма для торта оказалась маловата:
Бразильский торт из муравейника
3 яйца
щепотка соли
240 г сахара
200 г несоленого масла, комнатная температура
200 мл молока
300 г все целевая мука
1 столовая ложка разрыхлителя
6 столовых ложек шоколадной посыпки
Шоколадная глазурь:
2 столовые ложки какао-порошка
4 столовые ложки сахара
1 столовая ложка несоленого масла
2 столовые ложки молока
Для торта: разогрейте духовку до 180ºC / 355ºF. Смажьте маслом и мукой форму с кольцами диаметром 24 см.
Отделите яичные белки от желтков, стараясь не испачкать белки желтками. Взбить яичные белки с солью до образования жестких пиков. Отложите в сторону.
Взбить миксером желтки, сахар и масло до получения однородной кремовой массы. Начинайте добавлять муку, чередуя с молоком, и хорошо взбивать.
Добавьте разрыхлитель и шоколадную посыпку и хорошо перемешайте ложкой. Вбить яичные белки — тесто получилось очень густым. Вылейте в подготовленную форму и запекайте 40 минут, пока вставленная шпажка не выйдет чистой.
Охладите на сковороде 10-15 минут, затем переверните пирог на сервировочную тарелку.
Сделайте глазурь: смешайте все ингредиенты в маленькой кастрюле и варите на сильном огне до кипения.
Снять с огня и залить им торт.
Обслуживает 10-12 человек.
Торт «Муравейник Лесной» — Голубка Кухня
Этот пост также доступен на французском языке
Вот (более легкая) версия торта, который у большинства российских поваров есть в рукаве — Муравейник — названный так по внешнему виду, довольно простой в приготовлении и необыкновенно вкусный. Это, без сомнения, один из моих любимых десертов всех времен. Я не смог найти никакой информации об истории Ant Hill, но, вероятно, это произошло в советскую эпоху дефицита, когда было мало ингредиентов и людям приходилось довольствоваться тем, что было под рукой. Чтобы дать вам представление, я немного расскажу о том, как его готовили традиционно. Тесто представляет собой очень простое песочное печенье, которое обычно пропускают через мясорубку, а затем выпекают, чтобы получить печенье в форме червяка. Для крема банку сгущенного молока кипятят в кастрюле с водой, что добавляет чудесную сладкую глубину и без того вкусной сгущенке (но поговорим о BPA!). Смешайте это с большим количеством масла, и у вас есть сливки.Затем тесто и сливки смешиваются, формируются в холм и охлаждаются на ночь, когда происходит волшебство и все ароматы становятся невероятно дружелюбными.
Кто-то добавляет поджаренные грецкие орехи, кто-то — шоколад или изюм. Часто бывает необходимо посыпать маком. В каждой семье методы немного различаются, но это почти надежный рецепт, требующий очень немногое. Люди прекрасно умеют делать что-то из ничего в самые трудные времена.

Мой рецепт, конечно, очень далеко от оригинала.Во-первых, в нем нет масла или сгущенного молока, двух основных ингредиентов, он также веганский и не содержит глютена. Тем не менее, я испек этот торт из-за ностальгии по настоящему Муравейнику, думая о том, сколько раз я его готовил, и о многих днях рождения, которые я отмечал, кладя его на стол.
Помимо изюма, шоколада и мака, черника — приятное дополнение — маленькие карманы свежести среди более насыщенного и темного ощущения торта. Конечный результат отдаленно похож на оригинал, по вкусу то есть по внешнему виду полностью идентичен.Он намного легче — я не хотел вздремнуть после одного кусочка — это основная цель моей кухни в настоящее время.
Пирог «Муравейник»
Крошится тесто
2 стакана хлопьев киноа
1 стакан любой безглютеновой муки на выбор — киноа, просо, амарант
1/2 стакана кокосовой муки
1 1/2 стакана пеканов или грецких орехов
семена 1 стручка ванили
1/4 стакана меда
1/2 стакана кокосового масла
щепотка морской соли
4 столовые ложки мака плюс еще для посыпки
Разогрейте духовку до 320F. Поместите все ингредиенты в кухонный комбайн и взбейте до рассыпчатого состояния. Следите за тем, чтобы не смешать слишком много. Выложите смесь на противень, застеленный пергаментной бумагой, и равномерно распределите по нему. Выпекайте 15-20 минут, перемешивая каждые 5-7 минут и следя за равномерным пропеканием. Будьте осторожны, чтобы не поджечь тесто, это легко сделать. Как только крошки станут золотисто-коричневыми, выньте их из духовки и дайте остыть.
Caramel Cream
2 стакана мяса свежего молодого тайского кокоса
1/4 стакана кленового сиропа
1/2 стакана порошкообразного кокосового сахара
семян 1 стручка ванили или 1 столовой ложки ванильного экстракта
щепотка морской соли
1/3 стакана кокосовое масло
В высокоскоростном блендере смешайте все, кроме кокосового масла, до получения однородной массы.В конце добавьте кокосовое масло для смешивания.
Сборка
1 стакан черники (необязательно)
1 стакан изюма (необязательно)
1-2 унции темного шоколада (необязательно) — измельчить на мелкие кусочки, плюс еще для украшения
В большой миске смешайте крошки теста, чернику, изюм и кусочки шоколада. Залить карамельным кремом, аккуратно перемешать. На тарелке или подставке соорудите горку и присыпьте маком. При желании украсьте шоколадным бритьем, листьями мелиссы и цветами, чтобы создать образ леса.Поставьте в холодильник на пару часов или на ночь, затем нарежьте, как обычный торт, и подавайте.
11 русских десертов, вошедших в состав
Русские могут быть известны своей любовью к водке, икре и капусте, но это их коллективное пристрастие к сладкому, которое каждый раз забивает извне. Во время десертного курса скрывается выбор масляных пирожных, блинов, пончиков, а также передозировка сгущенного молока, меда и мака. Вот десерты, которые держат нас в напряжении здесь, в Food HQ.
Кекс
Это русский масляный торт с декадентским вихрем из сахара, грецкого ореха и корицы, который придает пирогу сладкую хрустящую текстуру. Добавляя смесь коричневого сахара в середину торта, обязательно распределите ее равномерно, чтобы ее можно было легко нарезать ломтиками во время приготовления.
Птичье молоко

Этот толстый ломтик зефира и бисквита, также известный как пирог из птичьего молока, покрыт шоколадом. Говорят, что это первый торт, который был запатентован в советские времена и остается одним из самых популярных тортов в России.
Сырники
В России эти легкие и воздушные сырники традиционно готовят из творога, свежего сыра коровьего молока, но творог является его близкой заменой и гораздо более доступным в Австралии. Их обычно едят со сметаной и вареньем или карамелизированным яблочным соусом.
Пряники
Пряники — это русское печенье со специями, похожее по консистенции на медовую смесь, которое обычно готовят для торжественных случаев.Это маленькое печенье, приготовленное из яиц, масла, меда и тонны специй, станет прекрасным дополнением к теплой чашке чая или кофе.
Муравейник
Советский торт-воронка, который также переводится как «муравейник», является популярным десертом советской эпохи, потому что его можно было приготовить из недорогих кладовых с минимальными навыками и суетой. Он просто состоит из измельченного печенья, смешанного со сливками — в то время как вы найдете множество игривых ухищрений и добавок, таких как карамель, измельченные орехи, мак и шоколад, сложенные в форме холма.
Микада
Многослойное молочное печенье с густой сладкой сметаной, этот многослойный домашний пирог имеет больше вариаций, чем вы можете представить — со сгущенным молоком, заварным кремом и сухофруктами или сливочным кремом и грецкими орехами — независимо от того, как вы решите сложить его моментально покажет вам, сколько любви он заслуживает.
Зефир
Средневековая русская сладкая пастила, также называемая зефиром или зефиром, представляет собой фруктовые кондитерские изделия, напоминающие домашний зефир.Обычно их готовят из вареного фруктового пюре, яичного белка и сиропа агар-агара, затем наносят на бумагу для выпечки и оставляют на 6-12 часов или до тех пор, пока они не застынут. Смесь пастилы разложить и дать высохнуть, а затем приклеить, прежде чем разрезать на бревна. С другой стороны, смесь зефира подается по трубопроводу в формы и сушится, а затем две формы объединяются, образуя шар или одну целую деталь.
Королевский торт
Королевский торт, что в переводе с русского означает «королевский торт», традиционно готовили в имперских городах России и ели аристократия.Его впечатляющая высота с тремя слоями торта из грецкого ореха, шоколада и мака — не слишком богатая и имеет лишь тонкую сладость, уравновешивая сливочно-карамельные слои и сладкий шоколадный ганаш сверху.
Ватрушка
Простые вещи. Небольшой открытый пирог с сыром, ватрушка выглядит как датский, но на самом деле представляет собой круглую булочку из дрожжевого, песочного или пресного теста. Ватрушки с сырной начинкой могут быть сладкими и использоваться в качестве десертов или несладкими и подаваться вместе с супом. Когда сырную начинку подслащивают, можно добавить изюм или кусочки других сушеных или свежих фруктов, таких как красные ягоды, для создания яркого цвета и другого уровня аромата и текстуры.
Блини
Легкие, воздушные и слегка кисловатые мини-блины — популярная закуска. Обычно подают сладкие с джемом или медом или несладкие с лососем, селедкой, икрой и сметаной — это фантастический набор завтраков в русском стиле.
Торт Наполеон
Подобно слоеному ванильному заварному крему или французскому millefeuille, торт «Наполеон» украшен крошкой и является еще одной русской классикой. В 19 веке торты с заварным кремом были очень популярны в Европе, и это зрелище ознаменовало столетие празднования победы России над французами в Великой Отечественной войне 1812 года, когда пекари по всей стране сделали торт в форме наполеоновского торта. шляпа.
Узнайте, как смотреть чемпионат мира по футболу FIFA 2018 в России ™ на SBS. #WeAllSpeakFootball
Старосветские русские традиции
Торт Баноффи — Без Выпечки
Торт «Холодильник»: рецепт торта или сковороды диаметром 22-24 см
Количество порций: 1
Состав
Овсяное печенье 250 г или хрустящее овсяное печенье, в качестве альтернативы, например, Карамельное печенье
120 г сливочного масла
50 г темного шоколада
3 банана (всего 450 г)
2 столовые ложки лимонного сока
100 г карамельного крема или карамельного спреда, лучше всего приготовить самостоятельно
200 г сметаны
200 г взбитых сливок
2 упаковки ванильного сахара
немного масла, для формы
Проезд
Время на подготовку: 35 минут
Время отдыха: 1 час 30 минут
Общее время: 2 часа 5 минут
Карамель и бананы, а также сметана и шоколад — этот банофейный торт должен иметь хороший вкус. Готовится легко, все проходит без запекания.
1. Положите печенье в пакет для заморозки и закройте его. Сначала крупно нарежьте печенье руками, а затем мелко покрошите его скалкой.
2. Добавьте к растопленному маслу бисквитную крошку и все тщательно перемешайте.
3. Смажьте форму несколькими каплями масла, добавьте смесь для печенья, распределите ее, прижмите руками и сформируйте небольшой край. Затем поставьте форму в холод минимум на полчаса, лучше на час.
4. Добавить пакетик ванильного сахара к сметане и взбитым сливкам и взбить отдельно до густого состояния. Затем смешайте оба вместе.
5. Шоколад грубо разломить и растопить на водяной бане. Затем дайте немного остыть.
6. Нарезать очищенные бананы кружочками и сбрызнуть лимонным соком.
7. Освободите уже затвердевшую основу из формы, возможно, используйте нож, ненадолго смоченный в горячей воде. Затем положите основу на тарелку для торта и плотно накройте кусочками банана.
8. Нанесите небольшие капли карамельного крема на бананы и между ними.
9. Теперь нанесите смесь сливок и сметаны на нее и разгладьте, например, большим ножом, подносом для тортов, скребком для теста или ножом для поддонов.
10. Намажьте немного остывший шоколад точками поверх крема и быстро распределите его по кругу нижней стороной столовой ложки.
11. Перед подачей снова поставить пирог банофф в холодильник примерно на полчаса.
12.Получайте удовольствие от приготовления — а потом хорошего аппетита!
Карамель
Карамель
লবণ হেরিং বাড়িতে — শীর্ষ 10 অসাধারণ রেসিপি, হেরিং সুস্বাদু এবং দ্রুত рассол কিভাবে
কিভাবে 900 এর মাধ্যমে অন্য গ্রাহকের ফোনটি দিতে হবে — সব Сбербанк সম্পর্কে
গুগল একাউন্টে পাসওয়ার্ড পরিবর্তন করুন — ধাপে ধাপে নির্দেশাবলী
পিতামাতার সাথে একটি সন্তানের অভিভাবকত্ব: আপনার যা দরকার তা, নথি, নিবন্ধনের পর্যায়ে
ভয়েস নিক্ষেপ করা হয়: অধিগ্রহণের জন্য কার্যকর পদ্ধতি
পৃথিবীতে দক্ষিণ বায়ু বাতাস কোথায়?
একটি হারিয়ে ফোন খুঁজে পেতে: সম্পূর্ণ গাইড
ক্লিনিক smileclinic থেকে নিবন্ধ — কি মুকুট ভাল হয়: মেটাল সিরামিক্স বা цирконий?
নাকের গন্ধ পুনরুদ্ধার করবেন, একটি ঠান্ডা, প্রবাহিত নাক, হিমোরাইটিস, রোগ, মাথা আঘাতের পরে দ্রুত লোকের প্রতিকারের স্বাদ
কিভাবে একটি কাঁচা গরুর балясина করতে
উইন্ডোজ 7 মূল্যায়ন কিভাবে উন্নত
সূত্র এবং সংজ্ঞা
কেন ল্যাপটপ অত্যধিক গরম হয়ে ওঠে এবং কাজ বা খেলার
Яндекс অর্থ থেকে অর্থ ফেরত কিভাবে: ধাপে ধাপে নির্দেশাবলী ?, পাসওয়ার্ড উদ্ধার করুন
Minecraft স্টিভ, অ্যালেক্স, সেলস এবং পেন্সিল উপর স্কিনস আঁকা
আপনি কিভাবে একটি শিশু আলাপ শেখান করতে পারেন
53 ছবির অঙ্কন এবং মাপ, бройлеры জন্য তাপমাত্রা টেবিল, দৈনিক মুরগি গরম করার বিকল্প, একটি থার্মোস্ট্যাট বক্স
কিভাবে এক্সেল একটি ফাংশন একটি গ্রাফ নির্মাণ
সেন্সর ইঞ্জিন গতি জন্য দায়ী — লেখক
তেলের উপর ওভেন: ছবির উদাহরণ, কাজের নীতি, ফর্ম নির্দেশনা কিভাবে নিজেকে তৈরি করবেন
কিভাবে চোখের চাপ কম
নিজের হাত দিয়ে একটি উপহারের বাক্স (47 ছবি): কিভাবে কাগজ, পিচবোর্ড এবং টেমপ্লেটগুলিতে অন্যান্য উপকরণের সুন্দর বড় তৈরি করবেন?
এটা গতি আপ করতে কি করা যেতে পারে?
Пикабу.
সোয়ার্ট কি, সোনালী বৃষ্টি, বেনিফিট এবং বিপদ, কিভাবে অর্জন করতে হবে তা থেকে পার্থক্য কী?
আপনি চালু করেন তখন ল্যাপটপ লোড করা হয় না: 6 টি টিপস, ল্যাপটপটি যদি লোড না হয় তবে কী করবেন
ক্রস
ব্যবহার, রচনা, পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া, ইঙ্গিত, противопоказания, রিলিজ ফর্ম জন্য ацикловир নির্দেশাবলী
এ বেন্ডিক্স কি: ফাংশন, ফটো এবং ভিডিও
কিভাবে ইতিমধ্যে নির্মিত ঘর, খরচ এবং সময় অনুমতি পেতে
কম্পিউটারে APK ফাইল খুলতে হবে
চুল চুল কাটা জন্য একটি триммер কি, কি এটি নির্বাচন করতে হবে কি জন্য
2002: পূর্ব ক্যালেন্ডার কোন প্রাণী বছরের
ম্যানিকিউর প্রাইমার — অ্যাপ্লিকেশন এবং অ্যাপ্লিকেশন নিয়ম
মেইনল্যান্ড কি এবং মহাদেশ থেকে একটি পার্থক্য আছে — পৃথিবীর ইতিহাস
লাইভ ইনন্টারনেটে আলোচনা — রাশিয়ান পরিষেবা অনলাইন ডায়েরি
কোথা থেকে শুরু করতে হবে?
কিভাবে আপনার নিজের হাত দিয়ে পার্শ্ব দৃশ্য আয়না অপসারণ এবং разобрать
ড। Борменталь.
হিল স্পুর: ট্রামোটোলজিস্ট টুপিটিন এস ভি দ্বারা নিবন্ধে, উপসর্গ এবং চিকিত্সা।
২0২1 সালে বৃদ্ধ বয়সে শ্রম পেনশন: আকার, কিভাবে গণনা করা যায়
কেন নতুন বছর ঐতিহ্যগতভাবে গাছ করা
Партеногенез: প্রাণী, গাছপালা, মূল্য এবং বৈশিষ্ট্য
মানুষের মনোবিজ্ঞান একটি আদর্শ কি
এমআরআই বিশেষজ্ঞ
Cook.ru উপর маринованная আদা
Яндекс Дзен।
সম্পূর্ণরূপে উইন্ডোজ 8 Avast মুছে ফেলুন — বিভিন্ন সহজ অপসারণ পদ্ধতি
স্কাইপ অ্যাকাউন্ট (অ্যাকাউন্ট) মুছে ফেলতে হবে: নির্দেশাবলী
আপনার নিজের হাত দিয়ে ফোম কংক্রিট করুন: রচনা, অনুপাত, সরঞ্জাম
অন্ত্রের জন্য শীর্ষ 11 пребиотиков — অর্থের রেটিং 2020
16 самых популярных и традиционных литовских десертов
Поделиться — это забота!
Этот пост может содержать партнерские ссылки. Это означает, что если вы бронируете или покупаете что-то по одной из этих ссылок, мы можем получать партнерскую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас. Узнать больше
Богатые, полезные и деликатно поражающие идеальным балансом сладких и соленых вкусов, Литовские десерты — одно из скрытых лакомств Европы.
Творог, мак и фруктовые джемы — это лишь некоторые из многих знаковых ингредиентов в потрясающем ассортименте литовских тортов, пирожных и сладких закусок.
Приготовьтесь к ворчанию желудка, жаждущему этих сытных и сытных угощений, поскольку местный писатель отправляет нас в приключение, чтобы исследовать 16 самых популярных и традиционных десертов Литвы.
Литовские десерты
1 — Кучюкай
Кучюкай — один из самых уникальных десертов Литвы. Это сезонная еда, которая появляется в супермаркетах и пекарнях с середины ноября до середины января.
Однако традиционно Кучюкай — это особое блюдо с важным значением, которое готовят только в канун Рождества.
Литовцы готовят Кучюкай как подношение душам умерших. Следовательно, это литовский десерт с огромным традиционным и историческим значением.
Кучюкаи размером с лесной орех. Каждое из них представляет собой простое и вкусное печенье размером с укус, приготовленное из муки, воды, сахара и семян мака.
Его можно есть как есть, но в канун Рождества их подают на маковом молоке, смеси кипяченой воды, маковых семян и щепотки сахара.
2 — Шакотис (древесный торт)
Из-за своего размера Шакотис часто считается королем литовских тортов и десертов. Некоторые шакоти могут достигать длины до метра!
Этот полезный литовский десерт сделан из простой смеси яиц, сахара, муки, масла и сметаны.
Хотя торт выглядит большим, на самом деле он полый. Это связано с техникой выпечки, которая требует, чтобы вы выливали тесто на специальный цилиндр, прикрепленный к огромному вертлу над открытым пламенем.
Шакотис может быть мягким или хрустящим, в зависимости от времени приготовления. Идеально, чтобы поесть с горячей чашкой чая или кофе.
Несмотря на то, что Шакотис описывается как торт, мягкая или хрустящая текстура ближе к текстуре печенья.
Традиционно Шакотис можно есть сам по себе, украшенный его культовым золотисто-желтым цветом.Однако его также можно украсить шоколадной глазурью или яркими цветами из сахара.
Очень любимая традиционная еда, она часто используется на различных фестивалях и торжествах, в том числе на днях рождения и свадьбах.
3 — Медаус Тортас (Медовый торт)
Этот восхитительный торт стал популярным благодаря императрице Елизавете Алексеевне в России XIX века, которая влюбилась в торт после того, как недавно нанятый шеф-повар приготовил его, чтобы произвести на нее впечатление, хотя она и не подозревала, что она презирает вкус меда.
Медовый торт распространен во всех странах бывшего Советского Союза. Он популярен на торжествах и праздничных мероприятиях.
Связанный: Русский Медовик Рецепт Медовика
Рецепт относительно прост. Он готовится из слоёв выпеченного теста и восхитительной кремовой глазури.
После выпечки этот торт можно украсить сахарной пудрой, ягодами или шоколадом.
Хотя его обычно делают в домашних хозяйствах по всей стране на дни рождения и праздники, его также можно найти в кафе, пекарнях и супермаркетах в Литве.
4 — Тингинис (Ленивый торт)
Не зря этот сладкий, успокаивающий литовский десерт получил такое название. Это относится к простому приготовлению и тому факту, что выпечки не требуется.
Tinginys, или «Ленивый пирог», готовится путем смешивания небольших кусочков простого печенья с топленым маслом, конденсированным молоком и несколькими ложками какао-порошка.
Когда смесь готова, ее нажимают на разделочной доске и кладут на прямоугольный поднос.
Оттуда литовцы любят оставлять его на несколько часов или даже на ночь в холодильнике.
Подается квадратными кусочками с чаем или кофе, это очень простой десерт. Это популярный выбор в кафе и пекарнях по всей Литве.
5 — Шимталапис (Торт из ста листьев)
Торт «Сотня листьев» имеет не только интересное название, но и очень богатую историю.
Идея этого десерта была привезена в Литву в 15 веке татарами, небольшая община которых проживает в стране и по сей день.
Это насыщенный и сытный пирог, сделанный из больших листов дрожжевого теста, покрытый сладким, сладким маком и наполненный изюмом.
Все тесто скручивают и формируют круг, а затем разрезают на более мелкие кусочки.
Шимталапис очень популярен для особых случаев, но вы также можете найти его и попробовать этот десерт в кафе, ресторанах и пекарнях.
Этот торт наиболее популярен в южной части Литвы, где проживала самая большая община татар.
В наши дни пекари делают этот торт не только с маком, но и с пикантными ингредиентами, такими как творожная начинка и даже ветчина.
6 — Скрузделинас (Муравейник — Пирожное с медом)
Skruzdėlynas получил свое название за уникальный внешний вид, напоминающий муравейник.
Этот большой, эффектный литовский десерт состоит из кондитерских изделий размером 3-4 сантиметра, запекаемых в масле до хрустящей корочки.
Эти выпеченные кусочки теста одна за другой склеиваются с помощью специального сиропа, сделанного из меда, сахара, масла, сметаны и воды.
Его можно построить от пятнадцати до пятидесяти сантиметров в высоту, и он украшен маком или изюмом.
Skruzdėlynas, безусловно, один из самых уникальных десертов в Литве. Он очень популярен для особых случаев, таких как свадьбы, дни рождения и крестины.
Даже если на то, чтобы приготовить его дома, уходит некоторое время, само по себе веселье и сложность процесса делают его стоящим, не говоря уже о его восхитительном вкусе.
7 — Varškės Sūrelis (творожная закуска)
Одним из самых уникальных десертов Литвы является творожная закуска, известная как Varškės sūrelis.
Это десерт прямоугольной формы, сделанный из мягкого творожного сыра и покрытый темным шоколадом.
Традиционный варшкский сурелис имеет ванильный привкус, но есть и другие виды. К ним относятся какао, мак или шоколадная стружка, начинка из конденсированного молока и даже фисташки.
Сурелис пользуется большой популярностью в стране на протяжении десятилетий. Его подают в качестве закуски между основными приемами пищи, завтраком или в качестве десерта с кофе или чаем.
Этот продукт популярен во всех странах бывшего Советского Союза, а также его можно найти в специальных польских или российских супермаркетах по всей Европе.
8 — Varškės Pyragas «Draugystė» (Торт с творогом «Дружба»)
Varškės pyragas — это богатый, сладкий и наполненный слоеный бисквит, который любят во всей Литве. Он имеет влажную, наполненную текстуру с множеством резких фруктовых нот.
Он состоит из нескольких слоев, состоящих из слоя бисквитного торта, джема и слоя творожного сыра, обычно в середине торта.
В этом торте используется много разных джемов, в том числе яблочный, вишневый или черничный.
Однако настоящей звездой шоу является творожный сыр.Эта кремовая, пикантная текстура идеально дополняет насыщенность бисквита и сладость джема.
Этот десерт часто можно найти в пекарнях, супермаркетах и кафе по всей Литве. Закажите его с чаем или кофе, и вы получите идеальный литовский десерт.
9 — Пирагас «Наполеон» (Торт «Наполеон»)
Торт Наполеон имеет увлекательную историю, но при этом очень вкусный. Он изготовлен из листов слоеного теста, прослоенных сливочным кремом.
Этот десерт также можно приготовить с дополнительным слоем джема из клюквы, вишни или черники, что придаст ему более насыщенный вкус.
Часто торт «Наполеон» украшают сахарной пудрой или небольшими кусочками шоколада.
Происхождение этого торта и его уникальное название — горячая тема для споров по всей Европе. Было выдвинуто много теорий.
Популярная теория гласит, что этот французский торт был привезен в Россию в начале 19 века и приготовлен во время торжеств, последовавших за разгромом Россией армии Наполеона Бонапарта в 1812 году.
Торт Наполеон — популярный десерт для празднования дней рождения и праздников. Его также едят небрежно, в качестве полдника или десерта.
10 — Sausainiai Grybukai (Грибное печенье)
Грибное печенье — один из самых популярных десертов в Литве. Названы они так из-за сходства с лесными грибами.
Чтобы добиться такой уникальной формы, их готовят на специальной сковороде с выемками в виде грибов. По текстуре они похожи на пряники, но немного мягче.
Обычно у Sausainiai Grybukai белое основание, или стебель, и темно-коричневая верхушка, или шляпка, напоминающие по цвету гриб.
Обе стороны покрыты специальной сахарной глазурью, а верх приобретает темный насыщенный коричневый цвет за счет использования какао или шоколадной глазури.
Вы можете купить это печенье на местных ярмарках в Литве или отведать его дома во время фестивалей и праздников.
11 — Sausainiai «Skarelės» (Печенье «Шарфы»)
Sausainiai — это обильное вкусное печенье.Как и Саусайняй Грыбукай, они названы в честь их внешнего вида.
Традиционно это печенье готовится из простой смеси творога, муки, сахара и масла.
Тесто сначала нарезают кружками, которые измеряются стаканом или миской. Затем края кружочков загибают, создавая красиво обернутую форму шарфа.
Печенье затем наполняют фруктовыми сладкими начинками, обычно различными фруктовыми джемами. После запекания их посыпают сахаром в качестве завершающего штриха.
Это печенье пекут в Литве десятилетиями. Они сладкие, сытные и идеально подходят для любого случая.
12 — Варшкес Спургос (пончики с творогом и сыром)
В мире существует множество видов пончиков, но немногие из них сделаны с использованием творожного сыра. Сделайте шаг вперед — это восхитительное литовское угощение на основе теста!
Вы, наверное, заметили, что творожный сыр обычно используется в литовских десертах. Поэтому неудивительно, что этот ингредиент используется при приготовлении этих пончиков.
Варшкес Спургос, помимо творога, готовят из смеси яиц, муки, сахара и щепотки соли.
После того, как ингредиенты замешаны в тесто, вы раскатываете его в маленькие шарики, а затем обжариваете их в масле на сильном огне.
Эти пончики подаются посыпанными сахарной пудрой. Подаются горячими, они являются отличным десертом для уютного осеннего или зимнего вечера.
В Литве их довольно часто выпекают дома, а также покупают в местном супермаркете или пекарне.
13 — Lietiniai su Varške (Блинчики с творожной сырной начинкой)
Хотя блинчики могут быть родом из Франции, французское влияние на русскую кухню привело к тому, что они стали популярными в Литве.
И, наверное, для вас не удивительно, что в Литве их заливают творогом!
Наряду с творогом к другим популярным начинкам относятся сахар, фруктовые джемы и йогурт.
Блинчики — универсальное блюдо в Литве. Их подают как на десерт, так и в качестве закуски или основного блюда с такими пикантными ингредиентами, как сыр или ветчина.
Блинчики обычно подают с разными видами джема, свежими ягодами или щепоткой сахара и корицы. Они действительно вкусные.
14 — Варшкечяй (творожно-сырные оладьи)
Если вы думали, что мы рассмотрели все способы использования творога в десертах, вы ошибались! Творожно-сырные оладьи очень популярны в литовской кухне.
Более глубокие и воздушные, чем блины, эти блины сделаны из простого теста, состоящего из муки, яиц и сахара.
После приготовления эти блины традиционно подают со сметаной, различными видами джемов, свежими ягодами, сахарной пудрой или мороженым.
Прекрасно подходит для завтрака, в качестве закуски или после основного блюда. Блины с творогом — это сладкое лакомство, на котором выросли многие литовцы.
Простое и полезное домашнее блюдо, сырники можно заказать в кафе и ресторанах по всей Литве.
15 — Зефираи (Zefirs / Zephyrs / Zephirs)
Ни печенье, ни конфеты, зефиры не являются уникальными и пикантными сладостями, популярными в Литве.
Зефиры изготавливаются из взбитой фруктовой массы, смешанной с сахаром и яичным белком.После того, как отдельные купола сделаны, их склеивают попарно, чтобы получился восхитительный десерт в форме моллюска.
Зефиры популярны во всех странах бывшего Советского Союза, и у каждого свой рецепт.
Самыми распространенными зефирами являются покрытые шоколадом. Вы обычно видите их в кафе, пекарнях и кондитерских.
16 — Жагареляй (Крылья ангела)
Жагареляй вызывает у многих литовцев ностальгические воспоминания о детстве.Это восхитительное сладкое угощение готовят в домашних условиях по всей стране.
Основными ингредиентами этой закуски являются мука, яйца, масло, сахар, щепотка соли и большое количество сахарной пудры, чтобы покрыть их после жарки.
Как видите, у них интересная форма. Чтобы создать их крылатую форму, тесто разрезают на небольшие полоски, в середине формируют отверстие и, наконец, края оборачивают через отверстие.
Крылья ангела имеют хрустящую текстуру. Это вкусная сладкая закуска к чаю или кофе.
Обзор литовских десертов
Литовская кухня может быть одной из менее известных в Европе, но эти десерты являются свидетельством ее богатого вкуса и полезных блюд.
Декаданс и точность в приготовлении литовских десертов просто поражают. Многие из этих десертов — настоящие произведения искусства.
Но это неудивительно, ведь французская, русская и среднеевропейская кухни оказывают влияние на литовскую кухню.
Литовские десерты также подходят для тех, кто не любит слишком сладкие блюда.Такие ингредиенты, как творог и орехи, добавляют пикантности многим тортам и закускам.
Если вам нравятся успокаивающие, сытные и красивые десерты, вам подойдет литовская кухня. Так много всего, чем можно насладиться.
Итак, прежде чем мы покинем Литву, в последний раз представим полный список всех десертов, описанных в статье.
Обязательно держите под рукой этот список литовских десертов, когда будете посещать его, чтобы вы могли попробовать один или несколько из этих популярных и традиционных десертов.
Кучюкай
Šakotis (Tree Cake)
Medaus Tortas (Медовый торт)
Tinginys (Ленивый торт)
Šimtalapis (Торт с сотней листьев)
Skruzdėlynas (Муравейник — Снэрелшкесдс
) )
Varškės Pyragas «Draugystė» (Торт с творогом «Дружба»)
Pyragas «Napoleonas» (Торт «Наполеон»)
Sausainiai Grybukai (Грибное печенье)
Sausainiai «Skarelės» (Печенье)
Varškės Spurgos (пончики с творогом и сыром)
Lietiniai su Varške (блины с начинкой из творожного сыра)
Varškėčiai (оладьи с творожным сыром)
Zefyrai (Zefirs / Zephyrs / Zephirs)
35agarės Возможно, вам также понравится прочитать
Сохранить и закрепить для последующего использования
Хотите сохранить все эти восхитительные литовских десертов в надежном месте? Сохраните эту статью на одной из досок еды или путешествий в Pinterest.

Десерт из сливок и желатина: Десерт из сливок и желатина

Панна котта (Основной рецепт) с пошаговыми фотографиями

Рецепт приготовления панна котты с пошаговыми фотографиями. Несмотря на свою изысканность, панна котта, очень легко готовится. По сути, это вареные сливки (дословный перевод названия) с желатином. Есть несколько вариантов этого рецепта. В оригинале панна-котта готовится из сливок 20% жирности, но также ее можно приготовить из сливок 30% и молока. Прелесть этого десерта заключается в том, что разнообразить его можно практически любыми фруктами и ягодами. А еще, панна котта очень любит разнообразные топинги и сладкие соусы. Сегодня я приготовлю панна котту без добавок, просто, что бы показать один из основных рецептов приготовления этого сливочного пудинга.

Как подавать панна котту

Есть два основных способа как подать панна котту.

Первый способ: опустить дно формочки с готовой панна коттой в горячую воду на несколько секунд, затем накрыть формочку тарелкой и одним движением перевернуть (лучше использовать металлические формочки, так как они быстро и равномерно нагреваются), а затем, при необходимости, поливаем ее соусом.

Второй способ: разлить панна котту в шоты (или любую другую прозрачную формочку или стакан) и подавать на стол прямо в них. Мне больше нравится второй способ, так как панна котта в шотах прекрасно смотрится и не требует никаких лишних усилий с выниманием ее из формы. Следует так же учесть, что панна котта достаточно калорийная и этот десерт следует подавать в небольших количествах.

Так как основной составляющей панна котты являются сливки, то ее нужно либо подавать с соусом (карамельным, шоколадным, ягодным…), либо готовить с прослойками ягодного или любого другого желе. Иногда, в панна котту добавляют целые ягоды или кусочки фруктов. Если же приготовить только сливочную основу, то у вас получится сливочное желе с ванильным ароматом (желе со вкусом сладких сливок). Так что рекомендую вам обязательно чем-то разбавить сливочный вкус. Очень хорошо сладкие сливки сочетаются с кисловатыми ягодами (карамель со сладкими сливками слишком сладкое сочетание, на мой вкус).

P. S.: Желатин можно использовать в гранулах или листовой, но нужно внимательно ознакомиться с инструкцией и точно соблюдать пропорции указанные на упаковке.

Ингредиенты

Вода — 50 мл
Сливки 20% — 350 г
Желатин — 1 ст. л.
Сахар — 150 г
Ваниль — 1 щепотка

Рецепт приготовления панна котты

Желатин развести холодной водой и дать набухнуть в течение 5-10 минут, затем нагреть емкость на водяной бане и постоянно помешивать до полного растворения желатина. Не кипятить, иначе желатин утратит свои способности. Если на упаковке с желатином указаны другие инструкции, то следуйте им.
В сливки добавить сахар, и ваниль и нагреть до 80-90*, не кипятить.
В растворившийся желатин добавить 1-2 ст. л. горячих сливок и сразу перемешать.
Хорошо размешать сливки с желатином.
Через мелкое ситечко (что бы крупицы желатина не попали в десерт) тонкой струйкой вливаем желатин в горячие сливки и хорошо перемешиваем.
Разливаем сливки в формочки и отправляем в холодильник до полного застывания на 2-4 часа. Если Вы хотите сделать полосатое желе, то слои нужно заливать поочередно. Заливаете первый слой и даете ему немного застыть, затем второй слой, и т. д. Если хотите добавить в панна котту целые ягоды, то их нужно выложить в формочку и залить сливками (сливки можно немного охладить). Что бы вынуть панна котту на тарелку, нужно опустить дно формочки в горячую воду и подождать несколько секунд (лучше использовать металлическую формочку), затем накрываете формочку тарелкой и переворачиваете, слегка подтаявшая по краям панна котта сама выскочит на тарелку.
Украсить панна котту соусом, ягодами, мятой.

Приятного аппетита!

Десерт со сливками и желатином

Невероятно красивый, а главное, вкусный десерт из сливок и желатина можно приготовить, если совместить бисквит и желе. Бисквит пропечется в микроволновке за минуты.

Предлагаю несложный рецепт десерта из сливок и желатина. Желе будем укладывать сверху, причем слоями. Это не так сложно, как кажется. Хотя на охлаждение каждого слоя желе потребуется некоторое время.

Ингредиенты для бисквита:

шоколад горький 35 гр;
сливочное масло 50 гр;
яйцо;
сахарный песок 2 ст. ложки;
разрыхлитель для теста 0,5 ч. ложечки;
мука 2 ст. ложки.

Пропитка бисквита:

— сироп от любого варенья 4 ст. ложки;
— ром или коньяк 2 ст. ложки (если будут кушать дети, алкоголь можно исключить).

Слои желе:

— смородина 350 гр;
— сливки 500 гр;
— сахарный песок 100 гр;
— желатин (порошок) 30 гр;
— шоколад белый 200 гр;
— стручок ванили или ванильный сахар.

Для приготовления бисквита на водяной бане растопите горький шоколад и масло. Яйцо взбейте с сахарным песком, соедините с шоколадной смесью. Затем всыпьте муку и размешайте.

В круглую стеклянную форму с пергаментом на дне вылейте тесто.

Форму поставьте в микроволновку и выпекайте 3-5 минут при мощности 1000 Вт. Затем микроволновую печь можно выключить, а бисквит оставьте внутри еще на 5 минут.

Как готовить желатин для торта? В кастрюльке в 100 мл сливок размешайте 15 гр желатина, нагрейте на водяной бане, пока желатин не растворится.

Раствор разделите на две части.

Ягоды черной смородины ( можно размороженной) взбейте в блендере вместе с сахаром и сливками (200 мл). Чтобы семечки не попали в желе, смесь процедите сквозь сито.

В черносмородиновую массу введите половину растворенного желатина, взбейте.

Для сливочного слоя сливки нагрейте на водяной бане, растворите в них шоколад, добавьте ванилин (сахар или содержимое стручка ванили).

Введите вторую половину желатиновой смеси, взбейте.

На дно разъёмной формы, застеленной пергаментом или пищевой пленкой, выложите остывший бисквит. Если бисквит маловат, можно даже разрезать его на куски и равномерно распределить по дну.

Пропитайте бисквит смесью сиропа от варенья и коньяка или рома.

Вылейте поверх бисквита половину черносмородиновой смеси, поставьте в холодильник, чтобы застыла. Затем также сделайте прослойку сливочного желе. Повторите заливку: еще раз черносмородиновая, а затем сливочная.

После каждой заливки заготовку убирайте в холодильник, чтобы желе «село». Охладите тортик в холодильнике. Похожим образом делают клубничное суфле.

Когда подадите десерт из сливок к чаю, очередь из домочадцев выстроится за добавкой.

СТАТЬИ ПО ТЕМЕ:

Клубничное суфле, рецепт

Торт битое стекло, рецепт

Сметанное желе, рецепт

Творожно клубничный десерт с желатином

Творожно желейный десерт с фруктами не менее вкусное лакомство, его рецепт тут.

Как приготовить желе со сливками -пошаговый рецепт с фото

Описание

Волшебник желатин. С этим скромным натуральным ингредиентом готовится уйма блюд — от холодных закусок до десертов.

Желатин — это белково студнеобразующее вещество, которое получают из коллагена соединительных тканей животных (костей, хрящей, сухожилий) путём вываривания.

Желатин широко используется в кулинарии. На его основе готовят кремы, желе, заливное. Сегодня хочу поделиться с вами сладким рецептом, который готовится из ягод и сливок и конечно желатина.

Ягодный десерт

— чудесное лакомство для маленьких и взрослых.

Ингредиенты:

Необходимые продукты:
желатин — 40 гр.,

любые ягоды свежие или замороженные — 500 гр.,

жирные сливки — 300 мл.,

сахар — 300 гр.,

листочки мяты для украшения.

Как приготовить:
1. Приготовить желатин просто. Перед тем как ввести его в жидкость или массу, которую нужно желировать, его следует замочить в холодной воде, дать набухнуть (15 минут).
2. За это время можно сделать следующее: несколько ягод отложить для украшения, а остальные залить 500 мл. горячей воды, добавить 200 гр. сахара, довести до кипения. Затем огонь выключить и оставить на плите. 2. Охлаждённые сливки, но можно использовать и сметану, взбить при помощи миксера, со 100 гр. сахара.
3. Посуду с набухшим желатином поставить на горячую водяную баню и, постоянно помешивая, нагревать, пока он полностью не растворится. Ни в коем случае не кипятить, иначе желатин утратит свою желирующую способность. Итак, треть растворёного желатина ввести в сливки. Взбить и разлить по формочкам где-то наполовину ёмкости. И отправить в холод на 1-2 часа.
4. Оставшийся желатин ввести в тёплый сироп с ягодами. Дать остыть до комнатной температуры, вылить в формочки, на застывшие сливки. И снова убрать в холодильник, для затвердения.
Перед подачей украсить ягодный десерт из желатина свежими ягодками и листиками мяты.
Десерт желе из сливок и апельсина рецепт с фото пошагово
• 200 миллилитров холодной кипяченой воды
• 1-1,1 кг апельсинов или пол литра апельсинового сока
• 70 грамм сахара
• 250 грамм сливок
• 30 грамм желатина (марка П-11)
1. Для начала необходимо замочить желатин. У меня два стакана, в каждом из них по 100 мл холодной кипяченой воды. Всыпаем в оба стакана по 15 г желатина, хорошо размешиваем, чтобы не было комочков и пока отставляем в сторону для полного набухания. Тем временем займемся подготовкой других продуктов. Нам понадобится чуть больше килограмма свежих апельсинов — это 4-5 штук в зависимости от размера. По рецепту для фруктового слоя нам нужно 0,5 литра апельсинового сока, у меня 4 крупных апельсина, которые я предварительно помыла с содой и обдала кипятком. Разрезанные на две половинки апельсины с помощью цитрусовой соковыжималки превращаем в бесподобно ароматный натуральный апельсиновый сок! Конечно, такое желе можно готовить и на основе покупного сока, но согласитесь, что десерт, приготовленный на свежевыжатом соке гораздо вкусней и полезней! Этот десерт можно готовить не только из апельсинов, но также из мандаринов, лаймов, грейпфрутов, гранатов и других сочных фруктов и ягод. 2. Итак, друзья, буквально за считанные минуты мы получили пол литра чудесного сока, но вы уже знаете, что кожуру от апельсинов я никогда не выбрасываю, а готовлю или цукаты или ароматную апельсиновую пудру. Чайной ложкой поддеваем оставшиеся волокна, а чистенькие корочки отправляем в морозильник до нужного момента. Кроме того, эти апельсиновые полусферы можно использовать как природную посуду для подачи нашего апельсинового десерта. Что касается этой мякоти — хоть ее и немного, но она тоже пригодится — измельчите ее на мясорубке или в блендере и добавьте в тесто для приготовления различной сладкой выпечки — печенья, кексов, пряников или задействуйте в начинку для пирогов или пирожков. Для сливочного желе в ковшик наливаем 250 г сливок любой жирности, добавляем 30 г сахара, хорошо набухший желатин и полстакана апельсинового сока — это примерно 130 мл, чуть больше или чуть меньше — значения не имеет. Периодически помешивая, отправляем ковшик на водяную баню или на медленный огонь и добиваемся полного растворения желатина, но ни в коем случае не кипятим. Эту процедуру я оставила за кадром. 3. А пока подготовим формочки, в которых будем заливать и подавать десерт. Я возьму два вида стеклянной посуды — низкие формочки объемом 200 мл и креманки на ножке объемом 300 мл. Тем временем, желатин полностью растопился, при этом масса не горячая, а слегка теплая. Половину сливочной массы равномерно разливаем по формам а вторую половину пока отставляем в сторону. Отправляем креманки в холодильник до застывания. Пока сливочное желе застывает, подготовим массу для апельсинового слоя. В другой ковшик выливаем оставшийся апельсиновый сок, добавляем набухший желатин и 30 г сахара, а если у вас апельсины кислые, то сахара можно взять по 40 г на каждую массу. Также отправляем ковш на плиту и нагреваем массу, пока желатин полностью растворится. Если заливка довольно горячая, дайте ей немного остыть, хотя бы до теплого состояния. А тем временем сливочный слой хорошо застыл. 4. Выливаем на него всю апельсиновую массу, стараясь равномерно ее распределить по всем креманкам. В этот момент, пока цитрусовая масса не схватилась, в нее можно разложить кусочки нарезанных апельсиновых долек, ломтики манго, замороженные фрукты или ягоды, а также небольшие кусочки консервированных персиков, груш или ананасов — все на ваше усмотрение. Снова отправляем формы в холодильник и даем цитрусовому слою хорошо застыть. Как только желе станет довольно плотным, разливаем завершающий сливочный слой, и убираем формочки в холод до окончательного застывания. Ну, что ж друзья, вот так хорошо застыло наше сливочно-апельсиновое лакомство. В таком виде желе может хранится в холодильнике несколько дней. Перед подачей на стол украшаем угощение по своему желанию. Оформить этот десерт можно очищенными от пленок дольками апельсина, кумкватом, физалисом, цитрусовой цедрой, нарезанной тонкой соломкой, веточками мяты, фисташками, орехами в карамели, свежими или замороженными ягодами, шоколадной стружкой и т.д.
Видео рецепт смотрите ниже 👇
<noscript><img src='/800/600/https/st2.depositphotos.com/3833507/8721/i/950/depositphotos_87210188-stock-photo-panna-cotta-with-fresh-berries.jpg' /></noscript> com&widgetid=1″/>
Панна котта пошаговый рецепт
среда, 5 июня 2019 г.
Нежнейшее лакомство, вот просто сказочно бархатистое и волшебно вкусное! Не верите? Тогда записывайте рецепт панна котты — итальянского десерта на основе сливок, молока, сахара и желатина. Это вовсе не простое желе, как может показаться, а изысканное угощение для самых дорогих гостей.
Наверняка напугала вас высокопарными эпитетами, однако на самом деле домашняя панна котта готовится проще простого. Самое сложное — раздобыть жирные сливки, а там уж — дело за малым. По поводу сливок: используем продукт жирностью 30-33%. Можно приготовить панна котту и с менее жирными, но тогда и результат будет несколько иной.
Жирность молока — не особо принципиальна (я беру 2,5%). Количество сахара, на мой вкус, довольно удачное. Попробуйте именно по такой раскладке продуктов, а потом можно поиграть со сладостью. Количество желатина менять не советую.
А теперь самое интересное — ваниль. Да, настоящая (по моему мнению) панна котта готовится с натуральной ванилью. Именно стручком мадагаскарской ванили сорта Бурбон. Это дорогое удовольствие, которое не каждый может себе позволить. Да и купить качественную (гибкую и влажную) в гипермаркете — практически невозможно.
Посему предлагаю бюджетный вариант панна котты, которую вы сможете без проблем повторить у себя дома. Ванилин или ванильный сахар — более привычный продукт шаговой доступности. Конечно, у них совсем разные ароматы, но получается тоже чудесно. Кстати, знаю людей, которым запах натуральной ванили и не нравится…
Категории: Десерты
Количество порций: 12
Время приготовления: 4 часа
Энергетическая ценность:
всего блюда — 2065 ккал.
в 100 граммах — 225 ккал.
Десерт из клубники со сливками рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru
Готовим десерт из клубники со сливками
Сезон клубники хочется использовать по максимуму, поэтому когда надоест есть клубнику с сахаром, начинаем готовить разнообразные десерты. Предлагаемый рецепт прост настолько, что с ним справится и школьница. Времени на его приготовление уйдёт ничтожно мало. Остальное доделает холодильник.
Из указанных ингредиентов получается 3 большие порции десерта. Хочу только уточнить некоторые нюансы: сахар кладите по вкусу и сливки тоже. Такой десерт можно сделать и зимой из замороженной клубники.
Как приготовить «Десерт из клубники со сливками» пошагово с фото в домашних условиях
Шаг 1 Ссылка
Для приготовления десерта с клубникой и сливками понадобятся: клубника, сливки, сахар и желатин.
Шаг 2 Ссылка
Клубнику помыть, удалить хвостики.
Шаг 3 Ссылка
Измельчить клубнику блендером до консистенции пюре. Оставить 2-3 ложки пюре для украшения.
Шаг 4 Ссылка
Желатин залить небольшим количеством холодной воды и дать набухнуть.
Шаг 5 Ссылка
Растопить желатин на водяной бане.
Шаг 6 Ссылка
Растопленный желатин немного охладить и ввести в клубничное пюре.
Шаг 7 Ссылка
Сливки взбить и добавить сахар по вкусу.
Шаг 8 Ссылка
Постепенно, аккуратно ввести сливки в клубничное пюре, перемешивая лопаткой.
Шаг 9 Ссылка
Количество сливок в десерте регулируйте по вкусу.
Шаг 10 Ссылка
Разлить десерт по формочкам.
Шаг 11 Ссылка
Добавить немного клубничного пюре на верх десерта. Поставить на 60-80 минут в холодильник. При подаче украсить клубникой и сливками.
👌 Десерт с желатином и фруктами Мечта, рецепты с фото
Именно о таком десерте я очень часто мечтаю. Это для меня идеальное лакомство: свежие фрукты в сочетании со сливочным и сладким дополнением. Что-то вроде клубники со сливками, но немного интересней и вкусней.
Хотя не стоит, наверное, обижать и клубнику со сливками. Это, так сказать, классика жанра. Я вот с детства обожаю есть клубнику со сметаной и сахаром, потом попробовала со сливками – это действительно волшебно. Еще одна интерпретация – мороженое со свежей клубникой. В общем, все эти варианты для меня одно сплошное удовольствие.

Сегодня я хочу рассказать еще один вкусный рецепт, основа которого та же клубника, сливки, сметана и еще кое-что. Можно обойтись и без желатина, получится очень вкусно, но не так красиво. Если же вам необходимо подать десерт, например, гостям к столу, то лучше сделать всё по рецепту.

Степень сложности – достаточно легко.

Время приготовления – около 2 часов.

Необходимо:

Я развела желатин в 100 мл воды, дала ему раствориться в течение получаса.

От яиц взяла только белки, смешала их с сахаром.

Взбила миксером до получения пены, это нужно для воздушной консистенции нашего десерта.

Желатин нагрела в микроволновке (ни в коем случае нельзя дать ему закипеть, хватит полминуты). Он полностью стал однородным, после этого добавила к яичной массе сливки, сметану и растворенный желатин.

Еще раз тщательно обработала миксером, потом разлила по стаканчикам, примерно на четверть заполнив их.

Убрала стаканчики в холодильник на 20 минут, туда же поставила оставшуюся смесь, чтобы она тоже загустела. Нарезала очищенный киви и клубнику дольками, достала заготовки, в каждую уложила слой киви или клубники.

Сверху выложила ложкой немного загустевшей массы и снова в холодильник минут на 15.

Потом второй слой фруктов,

а сверху сметано-сливочную смесь, которая тоже достаточно загустела. В холодильник на 20 минут.

Последними выложила ягоды малины.

Можно пробовать!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!
Клубнично-сливочный мусс — Фабрика вкусов Ольги
Клубника и сливочный мусс — сливочный, пышный и пушистый десерт, освежающее и сочное лакомство. Его легко приготовить, его можно приготовить заранее и он станет прекрасным завершением романтического ужина.
Каждая ложка клубничного мусса такая роскошная и освежающая. Его действительно легко приготовить, к тому же он выглядит потрясающе и элегантно. Свежий клубничный аромат подчеркивается несколькими способами — смешиваясь с муссом, а также украсив его сверху и снизу.
Нам нравится подавать этот десерт летом, потому что он холодный и освежающий. Отсутствие необходимости включать духовку в жаркие летние дни — тоже большой плюс.
Во Флориде сезон клубники приходится на зиму, поэтому мы в полной мере пользуемся этим и стараемся провести его и в феврале, так что это идеальное время и для Дня святого Валентина.
Состав:
желатин без вкусовых добавок — для этого десерта я использую небольшое количество желатина. Этого достаточно, чтобы десерт приготовился и стал действительно бархатным и пушистым, но вы едва заметите, что в нем есть желатин, потому что он все еще очень мягкий.Если вы хотите, чтобы текстура была более плотной, можно добавить больше желатина.
вода — важно растворить желатин в воде и дать ему стать мягким или «цветущим» в течение нескольких минут, прежде чем его можно будет растопить и использовать в муссе.
клубника — конечно, нам нужно много свежей клубники. Я никогда не использовал замороженную клубнику, хотя думаю, что она тоже подойдет.
сахар, дробленый — в этом рецепте я использую как сахарный песок, так и сахарную пудру.Я посыпаю клубнику сахаром перед тем, как смешать ее, чтобы не только усилить клубничный вкус, но и подсластить мусс. Сахарная пудра работает лучше при взбивании жирных сливок и не оставляет зернистых частиц сахара.
жирные сливки — жирные сливки более жирны и богаче, чем сливки для взбивания, но вы можете использовать любые сливки в этом рецепте. Густые сливки будут более устойчивыми, более бархатистыми и гладкими, сливки для взбивания будут светлее по текстуре.
ванильный экстракт — для придания аромата муссу
Клубника и крем-мусс Видео

Как приготовить клубничный мусс:
В маленькой или средней миске посыпьте воду желатином без вкусовых добавок, быстро перемешайте и смешайте так, чтобы весь желатин смешался с водой. Оставьте для гидратации около 5 минут. Этот процесс называется «цветением». Желатин станет мягким, и смесь загустеет.
Тем временем, лущить (удалить с клубники верхушку и листья), нарезать 1 фунт клубники и посыпать клубнику 3 столовыми ложками сахара. Количество сахара зависит от того, насколько ягоды сладкие или терпкие. Также отложите на несколько минут.
Ягоды мацерируются — выделяют жидкость и пропитываются собственным соком, усиливая вкус. Несколько раз взбейте в кухонном комбайне или измельчите ягоды.
Взбить холодные сливки с сахарной пудрой и ванильным экстрактом до образования жестких пиков.
5. Растопите желатин в микроволновой печи примерно 30 секунд или в небольшой кастрюле на слабом огне. НЕ варить , иначе желатин не подойдет.
Влейте желатин в протертые ягоды и осторожно добавьте во взбитые сливки.
Наконечник для взбивания сливок
Мне нравится помещаю чашу и венчик в морозильную камеру , прежде чем приступить к приготовлению десерта. К тому времени, когда я буду готов взбивать сливки, чаша и насадка для венчика остынут, и сливки взбиваются намного лучше. Когда вы взбиваете сливки, вы взбиваете воздух, воду и жир. Если жир начнет таять, взбитые сливки разрушатся, поэтому так важно использовать охлажденную посуду и очень холодные сливки.
Охлаждение мусса / Количество порций:
Если вы собираетесь подавать мусс в тот же день, нарежьте оставшийся фунт клубники и посыпьте ягоды остальными 1 1/2 — 3 столовыми ложками сахара. (Если у вас сладкие ягоды, используйте меньше сахара.)
Положите немного клубники на дно каждой чашки, не допуская клубничной жидкости.
Если вы собираетесь готовить отдельные порции, гораздо проще и аккуратнее переложить клубничную смесь мусса в большой пакет с застежкой-молнией, отрезать один угол и разлить смесь мусса по порционным чашкам.
Охладите около 4 часов, пока мусс не застынет. Украсить большим количеством ягод и взбитыми сливками (по желанию).
Для наилучших результатов — использование свежих ягод
Для достижения наилучших результатов не делайте это раньше, чем за день, если вы собираетесь добавлять нарезанную свежую клубнику на дно чашек для мусса.Сам мусс будет оставаться свежим в холодильнике не менее 3 дней, поэтому, если вы готовите его более чем за день, добавляйте свежие ягоды только прямо перед подачей на стол.
Вместо того, чтобы делать отдельные порции мусса, вы можете вылить всю смесь в красивое сервировочное блюдо и охладить ее целиком, а затем разрезать на порции перед подачей на стол. Если вы хотите приготовить большой десерт, как в блюде размером 9 × 13 дюймов, я бы рекомендовал удвоить рецепт мусса.
Распечатать
Клубника и крем-мусс
Клубника и сливочный мусс — сливочный, пышный и пушистый десерт, освежающее и сочное летнее лакомство. . Это также будет прекрасным завершением романтического ужина.
Автор: Ароматная фабрика Ольги
Время подготовки: 20 минут
Общее время: 4 часа (охлаждение) 20 мин
Выход: 6 1x
Категория: Сладости
1 столовая ложка желатина без вкусовых добавок
1/4 стакана воды
Разделенная клубника 2 фунта
6 столовых ложек сахара-песка, разделенных на кусочки
1 1/2 стакана жирных сливок (плюс еще 1–1 1/2 стакана для украшения, по желанию с сахарной пудрой)
3 столовые ложки сахарной пудры
1 чайная ложка ванильного экстракта
Налейте воду в небольшую или среднюю миску и посыпьте ее желатином. Перемешивайте, пока весь желатин не пропитается водой. Отложите примерно на 5 минут, чтобы желатин расцвел.
Тем временем очистите и нашинкуйте 1 фунт клубники. Посыпьте клубнику 3 столовыми ложками сахара и дайте постоять около 5 минут.
Несколько раз взбейте в кухонном комбайне или измельчите ягоды.
Взбить холодные сливки с сахарной пудрой и ванилью до образования густых пиков.
Растопите желатин в микроволновой печи примерно на 30 секунд или в небольшой кастрюле на плите на слабом огне, пока желатин не растворится.НЕ кипятить.
Влить желатин в протертые ягоды и осторожно добавить во взбитые сливки.
Если вы подаете мусс в течение 12-18 часов, нарежьте оставшийся фунт клубники и посыпьте 1 1/2 -3 столовыми ложками сахара. Смешивание.
Положите немного клубники (примерно половину) на дно каждой отдельной сервировочной емкости. Сверху полейте муссом. Перелейте смесь мусса в большой пакет с застежкой-молнией, отрежьте один из углов и разлейте смесь мусса по отдельным порционным контейнерам. (Вы также можете использовать ложку или налить смесь из миски, но это будет немного грязнее.)
Охладите в холодильнике около 4 часов, пока мусс не застынет.
Украсить оставшимися мелко нарезанными ягодами и взбитыми сливками.
Банкноты
Мусс будет оставаться свежим в холодильнике не менее 3 дней, если вы не используете свежие нарезанные ягоды на дне порционных контейнеров. Если вы хотите, чтобы мусс дольше оставался свежим, не добавляйте свежие ягоды в нижнюю или верхнюю часть мусса, пока не подадите его на стол.
Ключевые слова: клубника и сливки, клубничный мусс, десерт без запекания
Этот рецепт был первоначально опубликован здесь, на фабрике ароматов Ольги 13 февраля 2012 года. Я обновил изображения , уточнил инструкции и добавил видео, но рецепт остался прежним. Это любимая книга нашей семьи и многих читателей на протяжении многих лет. Наслаждаться!
Использование желатина для придания формы и формы десертам — Практическое руководство
Те из нас, кто помнит вездесущие разноцветные кольца Jell-O, когда мы были детьми, могут содрогнуться, услышав, что десерты на основе желатина появляются в прекрасных ресторанах.Но это не слепки наших матерей.
Приправленные цельными фруктами, фруктовым пюре, вином, спиртными напитками, корицей или мятой, желатиновые десерты могут быть изысканными, с подобным драгоценным камням великолепием. Прекрасным примером этого является террин Стивена Дерфи с клубникой и шампанским.
При добавлении в ароматные заварные основы и осветлении взбитыми сливками, яичным белком или их комбинацией желатин придает упругость и стойкость воздушным муссам, баварским кремам и сладким холодным суфле, таким как лимонное суфле. верно.
Как бы вы ни планировали использовать желатин, ключ к успешному приготовлению десертов с его использованием заключается в правильном добавлении желатина в другие ингредиенты для получения гладких и нежных результатов.
Желатин в порошке легко работать с
Желатин бывает порошкообразным и листовым (или листовым); они дают идентичные результаты. Я всегда использую порошкообразный (гранулированный) желатин, как и большинство знакомых мне поваров, потому что он легко доступен и прост в использовании. В Европе существует более сильная традиция использования листового желатина, который, как утверждают некоторые, легче измерить, но которому требуется больше времени для замачивания, чтобы проявить его гелеобразующие свойства.
Необходимое количество желатина зависит от вашего рецепта. Идеальный желатиновый десерт достаточно твердый, чтобы держать форму, но достаточно нежный, чтобы быстро таять на языке. Слишком много желатина делает десерт жестким и эластичным; слишком маленькое количество приводит к расколу и разрушению десерта. Один пакет порошкообразного желатина без вкусовых добавок (около 2-1 / 4 чайных ложек или 1/4 унции) затвердеет примерно на 2 чашки жидкости (просто помните «пакет на пинту»). Если вам нужен более мягкий десерт, как, например, мусс, вы можете использовать до 3 чашек жидкости на пакет.
Размягчить порошкообразный желатин и затем растопить его одним из двух способов
Размягчить желатин перед его расплавлением
Использование желатина требует двух этапов: размягчения его в холодной жидкости (этап, называемого цветением), а затем нагревания жидкости для плавления желатина. Первоначальное размягчение помогает желатину плавно расплавиться и раствориться.
Жидкость, которую вы используете для смягчения желатина, зависит от вашего рецепта. Во многих рецептах требуется вода, но часто это будет сок, кофе, вино или спиртные напитки.Затем жидкость выполняет двойную функцию — смягчает желатин и придает аромат.
Один из способов растопить размягченный желатин — в кастрюле на слабом огне. Только не дайте смеси закипеть: сильный жар разрушит гелеобразующие свойства. Затем добавляется расплавленный желатин, как указано в рецепте.
Или вы можете размешать размягченный желатин прямо в теплой смеси, например, в заварном креме, где он растает и растворяется. Обязательно перемешайте, пока желатин тает, чтобы он не отделился от заварного крема.
Осторожное добавление времени
Желатин быстро схватывается при охлаждении: помните об этом, смешивая его с другими ингредиентами. При добавлении расплавленного желатина к ароматической основе, такой как фруктовое пюре, лучше всего, если желатин еще теплый (особенно, если ароматическая основа холодная), иначе желатин схватится, как только коснется основы, и может образовывать нити.
Если вы добавляете взбитые сливки или взбитые яичные белки в ароматизированную желатиновую смесь, как в мусс, баварский крем или суфле, смесь заварного крема и желатина следует охладить на ледяной бане до тех пор, пока она не станет прохладной и не загустеет. немного.Если желатин недостаточно затвердел, он будет слишком жидким, чтобы легко смешаться со взбитыми сливками; если он слишком сильно застыл, его твердость не позволит крему свернуться равномерно. Если желатиновая смесь застывает слишком сильно, прежде чем вы будете готовы добавить другие ингредиенты, осторожно нагрейте ее, чтобы смягчить.
Холодный желатин для набора
Десертам на основе желатина необходимо некоторое время выдержать в холодильнике, прежде чем они будут поданы. Я считаю, что шести часов обычно достаточно для идеально застывшего охлажденного десерта.Не поддавайтесь соблазну заморозить десерт, чтобы ускорить процесс; замороженный желатин отделяется при оттаивании.
Желатиновые десерты сохранят нежность в течение примерно 36 часов охлаждения. После этого они станут жесткими или потеряют часть своей формы, поэтому планируйте подавать десерт не раньше, чем через день после его приготовления.
Охлаждение базы по льду
Охладите желатиновую основу перед добавлением взбитых сливок или яичных белков. Когда желатиновая основа достигнет консистенции взбитых яичных белков, добавьте взбитые ингредиенты.Затем аккуратно перелейте смесь в форму и охладите, чтобы она застыла.
Ингредиенты для просмотра
Желатин не застынет, если он был объединен с ингредиентом, содержащим определенный фермент, разрушающий молекулы белка. Известные нарушители включают киви, папайю, ананас, инжир, дыню и свежий имбирь. Сильно кислые фрукты и жидкости также вызывают проблемы с желатином. При использовании кислых соков или пюре может потребоваться дополнительный пакет желатина, чтобы десерт застыл.
Замочите листовой желатин и смешайте его с теплыми ингредиентами
Панна Котта с шоколадным желе
Панна Котта с шоколадным желе: Быстро и легко, кремовая, богатая вкусом ванильная основа с шелковистой шоколадной начинкой.Элегантный, модный и восхитительный на все случаи жизни. С каждым кусочком и каждой ложкой хочется большего!
Перейти к рецепту Оставить отзыв
Это сообщение может содержать партнерские ссылки. Прочтите мою политику раскрытия информации.
Два насыщенных сливочных десерта, объединенные в один, создают самый элегантный и изысканный десерт, который вы когда-либо пробовали. Я создал этот рецепт на основе «Птичьего молока», нескольких рецептов панна котты, муссов и десертов с желе.В моей семье не всем нравится сочетание желе и ягодного соуса в паннакотте. Если нижний слой желатинизирован, они хотят, чтобы верхний слой был такой же по текстуре. Вот как я решил соединить 2 в 1, чтобы удовлетворить сладкоежек каждого члена семьи.
Панна Котта с шоколадным желе Рецепт:
Рецепты панна котты используют цельное молоко и жирные сливки для получения жирного и сливочного результата, но я предпочитаю 2% -ное молоко. Это делает его немного менее насыщенным, но все же сливочным. Я также держу изрядное количество сахара в обоих слоях, чтобы десерт получился просто идеальным и не перегруженным сахаром.
Эти прекрасные лакомства выглядят еще более потрясающе со свежими ягодами и листьями. Я добавляю только 1 свежую малину в каждую чашку и крошечный стебель со свежими листьями мяты. Я всегда ищу крошечные листочки мяты в продуктовых магазинах и в конечном итоге покупаю пачки, чтобы выбрать только крошечные листочки для крошечных десертов. В конце концов, я решил посадить дома. Я купил мяту и кусты мяты, и у меня всегда есть под рукой. Если вы все же решите приобрести какой-либо из них, чтобы посадить в своем саду, обязательно сажайте их где-нибудь подальше от вашей двери, поскольку они имеют тенденцию действительно разрастаться, как кусты малины.
Я всегда предпочитаю желатин марки Knox другим генетическим маркам. Вы можете найти желатин без вкусовых добавок практически в любом продуктовом магазине. Вы также можете приобрести их на Amazon, нажав здесь.
Подача этих угощений в мини-чашках с мини-ложкой в каждой придаст им необычный вид, не будет путаницы с блюдами, а вкус будет таким же потрясающим. Разложить каждый ароматизатор по всем чашкам займет немного больше времени, но в конечном итоге вы получите прекрасные результаты, и стенки каждой чашки будут чистыми и будут восхищать ваших гостей, когда их подадут. Без них это не будет особенным событием!
Панна Котта с шоколадным желе — это неповторимый десерт. Я всегда делаю это за день до любого собрания, и это огромное облегчение в моем меню в день мероприятия. Держите их в холодильнике, пока они не будут готовы к подаче. Они вкуснее в холодном виде, и их обычно предпочитают есть холодными.
Что такое Панна Котта?
Панна Котта — сливочный итальянский десерт. Он имеет невероятно гладкую кремовую текстуру и чаще всего приправлен ягодами, карамелью, кофе или фруктами.Название означает «приготовленные сливки», хотя ингредиенты достаточно нагреты, чтобы растворить желатин и сахар.
Ингредиенты для Панна Котта с шоколадным желе:
Как приготовить панна котту:
Прокрутите вниз до рецепта, который можно распечатать.
В средней кастрюле смешайте и нагрейте молоко и желатин без запаха.
Добавить жирные сливки, сахарный песок, мелкую соль и ванильный экстракт, помешивая, пока смесь не закипит.
В среднюю миску со сметаной добавить сливочную смесь, взбивая, до получения однородной массы.
Разделите сливки на чашки по 2 унции и поставьте в холодильник на несколько часов.
Как приготовить шоколадное желе:
В средней кастрюле смешайте и взбейте несладкий какао-порошок, сахарный песок и желатин без вкусовых добавок.
Добавьте молоко и холодную воду и доведите до кипения на среднем огне, постоянно помешивая.
Охладите шоколадную смесь до комнатной температуры.
Разделите шоколадную смесь поровну между всеми чашками с паннакоттой, медленно вливая чайную ложку за чайной.
Украсить свежей малиной и листьями мяты.
Охладите до полного застывания, затем подавайте на стол.
Подавайте эти лакомства холодными в мини-чашках, вставив в каждую мини-ложку. У каждого гостя будет свое маленькое угощение. Модно и элегантно!
Любите желе? Попробуйте эти другие десерты:
Панна Котта с шоколадным желе
Панна Котта с шоколадным желе: Быстро и легко, кремовая и богатая вкусом ванильная основа с шелковистой шоколадной начинкой. Элегантный, модный и восхитительный на все случаи жизни. С каждым кусочком и каждой ложкой хочется большего!
Ингредиенты для Panna Cotta:
1 чашка 2% или цельное молоко (я использую 2%)
2 1/2 чайные ложки желатин без вкусовых добавок (1 карманный желатин Knox)
1 1/2 чашки жирные сливки
1/3 чашка сахарный песок
1 чайная ложка ванильный экстракт
щепотка мелкая соль
1 чашка сметана
малина свежая — для украшения (по желанию)
свежие листья мяты — для украшения (по желанию)
Ингредиенты для шоколадного желе:
Как приготовить панна котта:
Выключите огонь, налейте 1 стакан молока в кастрюлю среднего размера и посыпьте 1 карман неароматизированного желатина поверх молока. Дать постоять 3-5 минут или пока желатин не станет мягким. Поставьте кастрюлю на средний / слабый огонь и помешивайте, пока желатин полностью не растворится и молоко не закипит (около 4-5 минут — не кипятить).
Добавьте 1 ½ стакана жирных сливок, 1/3 стакана сахарного песка, 1 чайную ложку ванильного экстракта и щепотку соли. Продолжайте помешивать (около 4-5 минут), пока сахар полностью не растворится и смесь не закипит (убедитесь, что она не закипела). Снимите кастрюлю с огня и дайте остыть в течение 5 минут.
Налейте 1 стакан сметаны в миску среднего размера.Постоянно взбивая, постепенно добавляйте теплую молочную смесь. Когда смесь станет полностью однородной, дайте ей постоять 10 минут, чтобы пузырьки исчезли. Разложите крем по бокалам, формочкам или стаканам на 2 унции. Охладите до полного застывания (3-4 часа).
Как приготовить шоколадное желе (нужно остыть):
Начните готовить этот ароматизатор, оставив 1 час для охлаждения паннакотты (если вы пытаетесь ускорить процесс). В маленькой кастрюле взбейте венчиком: ¼ стакана несладкого какао-порошка, 1/3 стакана сахарного песка и 1 пакетик неароматизированного желатина.Затем добавьте 1/3 стакана молока и 1 стакан холодной воды. Поставьте на средний огонь и доведите до кипения, постоянно помешивая, чтобы шоколад не комковался. Снимите с огня и дайте остыть до комнатной температуры (1–1 ½ часа). * Переложите в другую посуду, чтобы быстрее остыть.
Когда шоколадное желе остынет и паннакотта застынет, распределите шоколадную смесь поровну между всеми чашками. Медленно влейте по 1 мерной чайной ложке шоколадного желе в каждую чашку. Затем сделайте еще один раунд, по 1 чайной ложке, а затем по чайной ложки в каждую. (заливка меньшими порциями предотвращает разбрызгивание на стенки чашек) . Украсить свежей малиной и свежими листьями мяты. Охладите до полного застывания (около 1 часа).
Чтобы сделать паннакотту менее кремообразной: Используйте 2% -ное молоко вместо цельного. У десерта будет как раз нужное количество жирности и сливок.
Подавать в чашках по 2 унции: Если подавать эти лакомства в миниатюрных чашках, они выглядят необычно, не беспорядочно с блюдами, а вкус такой же восхитительный.Используйте 1 чайную ложку мерной ложки в каждую чашку, избегая попадания брызг на стенки каждой мини-чашки.
Используйте желатин без добавок: Я использую бренд Knox.
Это десерт переделанный: Да! Сделайте это за день до любого сбора и храните в холодильнике, пока не будете готовы к подаче. Холодный вкус лучше, чем растопленный.
Панна Котта с шоколадным желе остается свежей до 3 дней в холодильнике.
© Ольга на кухне владеет авторскими правами на все изображения и контент и не позволяет воспроизводить ее оригинальные рецепты и изображения где-либо, кроме этого сайта, без разрешения.Если вам понравился рецепт и вы хотите переиздать его на своем собственном сайте, пожалуйста, напишите его своими словами и дайте ссылку на мой сайт и страницу рецептов. Прочтите мои FAQ и Политику авторских прав.
Сливочное йогуртовое желе | Клеобуттера
Скучно, ‘ol jello значительно улучшили с добавлением йогурта и сливок! Это простое добавление превращает его в кремовый десерт с легкой текстурой, богатым вкусом, идеально сладким с приятными нотками пикантности.
Этот рецепт был в моей семье еще до моего рождения, и все это время я скрывал его от вас.
Почему?
Потому что это так просто, я почти чувствую себя глупо размещать это.
Простые вкусы, простые шаги… такие вещи, которые не требуют рецептов, и я думал, что все знают, как их приготовить.
Оказывается … он не так хорошо известен, как я думал, поэтому мне пришлось пролить на него некоторый свет.
Если вы знакомы с этим десертом, я уверен, вы уже знаете, насколько он хорош.
Но если вы были в неведении относительно йогуртового желе, мне жаль сообщить вам, что вы упустили его. Чувак … забудь обычное ‘ol jello! Так, да ладно, лучше и, если уж на то пошло … еще и питательнее!
Я вообще-то не фанат желе. Я понимаю, что, вероятно, меня здесь меньшинство, но эта колышущаяся студенистая текстура — не моя чашка чая (передергивание!).
Это, с другой стороны… Я ЛЮБЛЮ.
Простая замена половины воды, используемой для «приготовления» желе, смесью йогурта и жирных сливок (или ВСЕГО йогурта, если вы хотите, чтобы все было постным) , преобразовывает эту гелеобразную монотонную текстуру с ароматом, который оставляет желать лучшего, превратившись в кремовый, шелковистый десерт с богатым вкусом и повышенной сложностью.
Это все равно что съесть более плотное охлажденное суфле!
Это один из тех рецептов, которые передала мне моя бабушка, пусть ее прекрасная душа упокоится с миром. А если вы пробовали ее кремовый мечтательный рисовый пудинг и Балах эль-Шам (ближневосточные оладьи), вы знаете, насколько исключительны ее рецепты.
Она называла это «клубничное суфле», и это название прижилось. Мы до сих пор называем его «суфле», но мне пришлось изменить его здесь для технической точности.Это определенно не суфле, но в некотором смысле слабое его напоминание. Эта легкая кремовая текстура с освежающим фруктовым вкусом, вероятно, и стала причиной связи.
Неважно, как вы его назовете, это простое, но восхитительное угощение гарантированно понравится как детям, так и взрослым.
Это легкий по текстуре, богатый аромат, идеально сладкий с нотками остроты, и это идеальный десерт для быстрого приготовления в жаркий летний день.Ура за десерты без выпечки!
Еще одна замечательная особенность в том, что вы можете легко настроить вкус по своему вкусу! Замените смесь клубничного желе на любой вкус и бум! вы получили совершенно новый десерт. Если у вас большая компания, подумайте о том, чтобы приготовить сразу несколько вкусов и подать их бок о бок… потому что кто не любит разнообразия. Бабушка всегда делала большую миску со вкусом клубники и еще одну манго. Клубника всегда была моей любимой.Я имею в виду … это РОЗОВЫЙ! Как девочка может устоять ?!
Вне зависимости от того, выберете ли вы розовый, оранжевый, фиолетовый или зеленый, для этого смехотворно простого рецепта вам понадобятся всего 4 ингредиента:
1 пакетик со вкусом желе на ваш выбор. Я сегодня делаю клубнику.
1 стакан кипятка
1/2 стакана простого йогурта
1/2 стакана жирных сливок (которые можно заменить большим количеством йогурта, но мне нравится их насыщенность и то, как они смягчают остроту йогурта)
Итак, вы залейте смесь желе кипятком и взбивайте, пока она полностью не растворится.На этом этапе вам нужно дать горячей смеси остыть примерно до комнатной температуры, прежде чем добавлять молочные продукты. Добавление йогурта в горячую смесь может привести к ее расслоению и свертыванию, что никому не нравится.
Мне также нравится следить за тем, чтобы мои молочные продукты не были холодными, когда я добавляю их. Когда все компоненты имеют одинаковую температуру, они лучше смешиваются друг с другом и становятся более однородными, и вы не останетесь с плавающими кусочками йогурта.
Но это все! Вы просто взбиваете йогурт и жирные сливки до однородной консистенции.
Затем равномерно разлить по маленьким чашкам или формочкам для отдельных порций или в 1 большую миску по-семейному. Потом в холодильник отправляется застывать.
Налейте (или залейте) немного взбитых сливок поверх, если хотите. Бабушка этого не делала 🙂
Сверху добавьте одну-две ягоды, источник мяты для цвета, и заставьте всех подумать, что вы подаете им модный французский десерт, на приготовление которого у вас уходили весь день и ночь.
Тссс… никому не нужно знать 😉
Время подготовки 10 минут
Дополнительное время 3 часа
Общее время 3 часа 10 минут
Состав
1 упаковка Jello (вкус на ваш выбор; я использовала клубнику) *
1 стакан кипятка (измерьте после закипания)
1/2 стакана (127 г) простого, жирного натурального йогурта *
1/2 стакана (118 мл) жирных сливок для взбивания *
Для гарнира: (необязательно)
Взбитые сливки
Ягоды на выбор
Листья мяты
Инструкции
Вылейте содержимое конверта с желе в миску среднего размера.Залить желе кипятком и взбивать до полного растворения. Отложите, чтобы остыть до теплой комнатной температуры; около 30 минут. Не пытайтесь ускорить процесс охлаждения, охладив его, так как это приведет к застыванию желе.
Тем временем выньте йогурт и сливки из холодильника и доведите их до комнатной температуры. Обеспечивая одинаковую температуру всех компонентов, предотвращает свертывание смеси. Добавление холодных молочных продуктов к горячей смеси желе заставит смесь свернуться и расколоться, и текстура не будет приятной.
Когда смесь желе перестанет быть горячей на ощупь, добавьте йогурт и сливки, пока смесь не станет однородной.
Равномерно разделите смесь на 4 формочки или стакана или на 1 среднюю сервировочную миску, если подаете по-семейному. Охладите до застывания, от 2 до 3 часов или до ночи.
По желанию украсить взбитыми сливками, посыпать ягодой и листьями мяты. Подавать холодным или прохладным при комнатной температуре.
Примечания к рецептам
В зависимости от марки используемого желе (также известного как «Желе») вес может варьироваться от 70 граммов (2 1/2 унции) до 85 граммов (3 унции).В Египте я использую бренд Dreem, который весит 70 г (2 1/2 унции), но упаковки по 85 г (3 унции), такие как марка Jell-O, также подойдут.
Я когда-либо использовал в этом рецепте только натуральный жирный йогурт; именно так, как это сделала моя бабушка, поэтому я не уверен, насколько маложирный или греческий йогурт будет работать в этом рецепте. Я предполагаю, что йогурт с низким содержанием жира будет менее богатым на вкус; не совсем плохо. Что касается греческого йогурта, я полагаю, что он получается более густым по консистенции, что на самом деле может быть довольно приятным.
Чтобы получить более постный вариант этого десерта, вы можете заменить жирные сливки большим количеством йогурта.Только учтите, что на вкус он будет более острым.
Для большей порции вы можете увеличить этот рецепт вдвое, втрое или вчетверо.
Рецепт по рецепту моей милой бабушки
Измерения Примечание: Все рецепты на этом сайте были разработаны с использованием измерений веса. Хотя измерения объема в США включены для вашего удобства, настоятельно рекомендуется взвешивать ингредиенты на кухонных весах, чтобы получить наилучшие возможные результаты.Доказано, что из-за деликатного характера выпечки кухонные весы дают более точные и стабильные результаты, чем мерные чашки. Наслаждаться!
Наши любимые рецепты желатиновых десертов, включая панна-котту и желе. Панна-котта, желе и многое другое, это наши самые любимые рецепты желатиновых десертов
Когда вы слышите «желатиновые десерты», вы, вероятно, думаете о супер-блестящих, ярких, дрожащих смесях от середина 20 века. В этих причудливых десертах определенно есть ощущение ретро, те, которые сохраняют свою форму долгое время после того, как их вытащили из скульптурных форм, например, форма для клюквы и вишни, изображенная здесь, но это гораздо больше, чем просто это.
Желатиновые десерты явно вызывают ностальгию, но не путайте их со старомодностью. Если вы никогда не делали желатиновый десерт с нуля, то есть без заранее расфасованной смеси желатинового порошка, искусственных красителей и сахара (в большом количестве), вас ждет угощение. Как только вы начнете экспериментировать с желатином и поймете, что он открывает путь к восхитительным десертам, вы будете поражены всем, на что он способен. Это ключевой ингредиент в начинках для паннакотты, зефира, заварного крема и кремовых пирогов (именно поэтому их можно нарезать), а также в различных сладких соусах.
Помимо универсальности, одним из наиболее привлекательных аспектов желатина является его выносливость. Вы можете приготовить желатиновый десерт за несколько дней до подачи без каких-либо компромиссов по вкусу или текстуре. Это качество «почини и забудь» делает десерты из желатина идеальными для возвращения.
Желатин продается в порошкообразной и листовой форме. Листы в основном используются кондитерами; порошкообразный желатин продается в большинстве супермаркетов в пакетах по унции (в каждом содержится 2 ¼ чайных ложки порошка). При работе с порошкообразным желатином следует помнить о нескольких вещах: во-первых, начните с размягчения желатина в холодной жидкости, что приведет к его размягчению и набуханию или «цветению».«Важно опрыскивать гранулы холодной водой, а не выливать их массово. . Затем вам нужно растворить гранулы в очень горячей воде, прежде чем продолжить. Хорошо перемешайте, чтобы гранулы быстро расплавились. Вы». Я буду знать, что желатин полностью растворился, когда ничто не прилипает к ложке, когда он поднимается из жидкости. Наконец, проявите терпение. Не поддавайтесь желанию подавать, пока желатин не остыл. Еще одна причина приготовить его задолго до подачи на стол. вы можете охладиться, как и ваш десерт.
Простой рецепт чизкейка без выпечки {So EASY!}
В 16 рецептах, которые дети могут приготовить на День матери
Этот ванильный чизкейк без запекания легкий, сливочный и идеально подходит для любого званого обеда или праздничной вечеринки.
Чизкейк без выпечки также избавляет вас от многих забот, которые могут помешать вам приготовить чизкейк: нет необходимости в суетливых водяных банях или сложных этапах охлаждения. Не беспокойтесь о трещинах наверху.Не нужно даже включать духовку, значит, чизкейк нельзя запекать!
Видео: как приготовить чизкейк без выпечки
Как сделать легкий чизкейк без выпечки
Вот основные шаги для приготовления чизкейка без выпечки:
Взбить размягченный сливочный сыр и просеянную сахарную пудру.
Вбейте сливки, пока смесь не станет густой и взбитой.
Добавьте немного желатина и взбейте его в конце, чтобы чизкейк получился устойчивым и легко нарезанным.
Готовый чизкейк имеет кремовую шелковистую текстуру, как нечто среднее между традиционным чизкейком и очень густыми взбитыми сливками.
Михаэла Козарич Себрек
Советы по начинки для чизкейков без выпечки
При приготовлении этой начинки для чизкейка без выпечки нужно помнить о нескольких ключевых моментах:
1. Сначала убедитесь, что сливочный сыр комнатной температуры ( очень мягкий) . Холодный сливочный сыр при смешивании становится комковатым, и вы никогда не сможете получить фирменную легкую и пушистую текстуру чизкейка без выпечки.Дайте ему нагреться на прилавке не менее двух часов, прежде чем делать чизкейк. Когда вы нажимаете на упаковку, она должна казаться очень мягкой.
Если вы забыли достать сливочный сыр из холодильника, вы можете немного ускорить процесс, поместив кубики сливочного сыра (вынутые из коробок, но все еще запечатанные в фольге) в большую миску с теплой водой. Только не забудьте заменить воду более теплой водой, когда она остынет. Повторяйте, пока сливочный сыр не станет комнатной температуры.
2. Во-вторых, просейте сахарную пудру , чтобы не было сухих комков при смешивании ее со сливочным сыром.
3. В-третьих, я также добавляю желатин в этот чизкейк, чтобы он стал более твердым и его было легче нарезать. Без него чизкейк будет довольно мягким и постепенно сдувается. В некоторых рецептах чизкейков без выпечки используются коммерческие взбитые сливки (которые уже стабилизированы) или сгущенное молоко вместо желатина, но лично мне не нравится химический вкус, который коммерческие взбитые сливки могут придать десерту, или суперсладкость конденсированных продуктов. -молочная версия.
Если вы предпочитаете не использовать желатин, я бы порекомендовал вместо этого просто приготовить классический запеченный чизкейк.
Михаэла Козарич Себрек
Любимые начинки для чизкейков
Конечно, моя любимая часть чизкейка без выпечки — это топпинг. Мой любимый напиток — клубника в легком сахарном сиропе. Вы можете заменить чернику, ежевику, персики, вишню или любые другие фрукты, которые вам нравятся. Замороженные фрукты тоже хорошо подойдут, хотя вам может потребоваться добавить немного кукурузного крахмала, если соус слишком жидкий.
Если вы не в настроении к фруктам, попробуйте сбрызнуть кусок чизкейка теплым карамельным или шоколадным соусом! Вы также можете украсить свой легкий чизкейк без выпечки шоколадной стружкой или взбитыми сливками.
Как заморозить чизкейк
В том, чтобы знать, что у вас есть готовый десерт в морозильной камере и ждать, есть что-то, что делает жизнь немного ярче!
Для этого чизкейка вы даже можете заранее приготовить клубничную начинку и заморозить ее.Как только пирог и начинка разморозятся, налейте сверху клубничный соус и подавайте.
Я предпочитаю переложить чизкейк на доску для торта, а затем обернуть все это полиэтиленом и фольгой, но вы также можете заморозить чизкейк по кусочку, что хорошо, когда у вас немного остатков.
Нажмите «Как заморозить чизкейк», чтобы получить пошаговое руководство по хранению чизкейка в морозильной камере, чтобы вы были готовы в следующий раз, когда возникнет желание торта.
Михаэла Козарич Себрек
Не хватает чизкейка?
Что такое чизкейк без выпечки?
Чизкейк без выпечки — это легкая кремовая версия чизкейка, не требующая приготовления.Сливочный сыр, жирные сливки, желатин и ваниль вместе образуют начинку, которая становится твердой в холодильнике. Он в крекере из Грэма и масляной корочке — там тоже никакой выпечки! Не зря этот чизкейк называется easy без выпечки.
Чизкейк без выпечки Vs. Классический чизкейк
Помимо очевидного (чизкейк без выпечки не идет в духовку, а классический чизкейк), между этими двумя версиями чизкейка есть некоторые различия. Текстура запеченного чизкейка может быть плотной.Чизкейк без выпечки получается легким и воздушным. Оба, однако, кремовые. Версия без выпечки также более надежна. Вам не нужно беспокоиться о том, чтобы запечь его на громоздкой водяной бане. Пока вы используете желатин для приготовления без выпечки, он будет держать форму.
Чизкейк с корочкой без выпечки
Мы могли бы назвать этот рецепт Чизкейк Easy No-Bake с корочкой Easy No-Bake. Всего два ингредиента — измельченные крошки крекера и топленое масло — находятся в корке. Их вдавливают в форму с пружинными формами, и по мере остывания масла оно удерживает смесь.Нет необходимости запекать, чтобы они были вместе.
Сохрани это
Обязательно дайте сливочному сыру нагреться при комнатной температуре до очень мягкого перед приготовлением чизкейка, по крайней мере, 2 часа. Если вы забыли, вы можете ускорить процесс, поместив обернутые упаковки сливочного сыра в миску с теплой водой.
Я использую настоящие стручки ванили в этом чизкейке, потому что считаю, что он добавляет более округлый и сложный вкус, чем экстракт, к тому же мне нравится, как пятнышки выглядят в готовом чизкейке.
Если у вас нет стручков ванили, добавьте в чизкейк еще 2 чайные ложки ванильного экстракта. (Всего в чизкейке у вас будет 4 чайных ложки ванили.)
Желатин в этом рецепте помогает сделать чизкейк более твердым и позволяет легко нарезать его без использования коммерческих взбитых сливок (в которых уже есть стабилизаторы) или сгущенное молоко с сахаром (которое может сделать чизкейк слишком сладким).
Для корочки:
8 унций (225 г) крекеров Грэм, купленных в магазине (около 14 прямоугольных крекеров)
6 столовых ложек (85 г) несоленого сливочного масла, топленого
Для начинки для чизкейков:
1 столовая ложка (1 1/2 упаковки) порошкообразного желатина без вкусовых добавок
1/4 стакана холодной воды
16 унций (455 г) сливочного сыра при комнатной температуре
1 1/2 стакана (175 г) сахарной пудры
2 чайные ложки ванильного экстракта
1 стручок ванили
2 стакана жирных холодных сливок
Для клубничного соуса (по желанию):
1 фунт (455 г) свежей или замороженной лущеной и нарезанной клубники
2/3 стакана (135 г) белого сахара-песка
2 чайные ложки кукурузного крахмала
2 чайные ложки холодной воды
1 чайная ложка бальзамического уксуса, по желанию
Сделайте корочку:
Слегка смажьте 9-дюймовую круглую пружинную форму кулинарным спреем.Разломите крекеры на несколько больших частей и поместите их в кухонный комбайн. Перемешать в крошку. Сбрызните растопленным сливочным маслом и перемешивайте, пока крошки не начнут слипаться. Высыпать масляные крошки в подготовленную сковороду и придавить дно сковороды толстой коркой.
Михаэла Козарич Себрек Михаэла Козарич Себрек Михаэла Козарич Себрек Михаэла Козарич Себрек
Растворите желатин:
Посыпьте желатин холодной водой в миске или стеклянной мерной посуде, подходящей для использования в микроволновой печи.Перемешайте, чтобы увлажнить — должно получиться яблочное пюре. Отложите на 5 минут, чтобы он стал мягче. После размягчения поместите желатин в микроволновую печь в течение 20-30 секунд, пока желатин не растворится и не станет жидким. Отложите, чтобы остыть.
Михаэла Козарич Себрек Михаэла Козарич Себрек
Приготовить основу для чизкейка:
Поместите сливочный сыр в чашу миксера и просейте сверху сахарную пудру. Перемешивайте на низкой скорости лопастной насадкой, пока сахар не начнет смешиваться со сливочным сыром, затем увеличьте скорость миксера до средней и перемешивайте, пока сахар полностью не смешается, а сливочный сыр не будет выглядеть пушистым и сливочным, как глазурь.
Соскребите стенки миски и добавьте ванильный экстракт. Разделите стручки ванили вдоль и соскоблите их острием ножа для масла. Добавьте семена в тесто для чизкейка и оставьте стручок ванили для другого использования. Перемешивайте еще 15 секунд или до тех пор, пока ванильный экстракт и семена не смешаются. Соскребите стенки миски и венчика.
Михаэла Козарич Себрек Михаэла Козарич Себрек Михаэла Козарич Себрек Михаэла Козарич Себрек
Включите венчик и добавьте сливки:
Перемешивайте на низкой скорости, пока сливки не смешаются, затем увеличьте скорость до средней.Остановите миксер и соскребите по стенкам и дну чаши. Продолжайте перемешивать, медленно увеличивая скорость до высокой, пока не образуются мягкие пики (пики, которые медленно изгибаются на концах).
Михаэла Козарич Себрек
Уменьшите скорость до средней и медленно сбрызните теплый желатин в миску:
Если желатин слишком сильно остыл и начал образовывать гель, прогрейте его в микроволновой печи еще 5–10 секунд, пока он снова не станет жидким, прежде чем добавлять его в начинку.После того, как весь желатин будет добавлен, верните миксер на высокую скорость и взбивайте, пока смесь не образует твердые пики (пики, которые остаются твердо вертикальными на концах).
Михаэла Козарич Себрек
Выложите начинку на сковороду поверх корки крекера:
Разгладьте верх чизкейка. Накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник минимум на 1 час или на ночь, чтобы оно затвердело.
Михаэла Козарич Себрек
Приготовьте клубничный соус (по желанию):
Положите клубнику и сахар в большую кастрюлю.В небольшой миске перемешайте кукурузный крахмал и холодную воду, пока они не превратятся в гладкую молочную жидкость, а затем полейте клубнику. Готовьте на среднем огне, постоянно помешивая, в течение 5-7 минут или до тех пор, пока клубника не станет мягкой, а соус не загустеет.
Снимите с огня и добавьте бальзамический уксус, если используете. Дайте остыть до комнатной температуры, затем положите на охлажденный чизкейк ложкой и верните в холодильник для охлаждения еще на час или на ночь. (Как вариант, подайте соус к столу и ложкой на отдельные ломтики.)
Михаэла Козарич Себрек Михаэла Козарич Себрек
Когда готовы к подаче:
Проведите офсетной лопаткой или тонким ножом для масла по краю торта, затем снимите внешнее кольцо. Оставьте его на дне сковороды и переложите на сервировочное блюдо или подставку для торта. Сверху посыпьте любой начинкой, которая вам нравится. Нарежьте и подавайте.
Михаэла Козарич Себрек Михаэла Козарич Себрек
Пищевая ценность (на порцию)
460 калорий
35 г жир
33 г Углеводы
5 г Белок
Показать полную этикетку питания Скрыть полную этикетку питания ×
Пищевая ценность
Порций: 8 на номер 12
Сумма на порцию
калорий 460
% Дневная стоимость *
35 г 45%
Насыщенные жиры 21 г 103%
98 мг 33%
219 мг 10%
33 г 12%
Пищевые волокна 1 г 2%
Всего сахаров 22 г
5 г
Витамин C 0 мг 1%
Кальций 80 мг 6%
Железо 1 мг 5%
Калий 123 мг 3%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.
Информация о питании рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной. В случаях, когда дается несколько альтернативных ингредиентов, первый из перечисленных ингредиентов рассчитывается для питания. Гарниры и дополнительные ингредиенты не включены.
Оценить рецепт
Мне это совсем не нравится. Это не самое худшее. Конечно, сойдет. Я фанат — рекомендую.Удивительный! Я люблю это! Спасибо за вашу оценку!
Апельсиновый крем-желатин • Советы Mama Latina
Esta entrada también está disponible en: Español
Вкусный десерт из закусок с двумя моими любимыми вкусами. Узнайте, как приготовить этот апельсиновый крем-желатин, с помощью пошагового рецепта и видео ниже.
Спасибо NFRA за создание этой желатиновой закуски с апельсиновым кремом. Мои комментарии, мнения и любовь к вкусным и удобным закускам — мои собственные.
Вы знаете, как, когда вы молоды, у вас есть любимые закуски или сочетания вкусов? И даже годы спустя, когда вы вспоминаете о них, это вызывает воспоминания о том, когда вы их ели, где вы их ели, как они щекотали вам язык или наполняли ваш нос прекрасными ароматами.
Закуски в этом случае прекрасны, быстрые и удобные угощения или даже гибкие блюда, которые могут стать фаворитами всех времен. Они закрепляются в наших воспоминаниях из детства. Вот как я отношусь к сочетанию апельсина и сливок, и почему я сделал этот апельсиновый крем-желатин.
Недавно я открыл свой холодильник и увидел мой апельсиновый сок, лежащий рядом с моей половиной и половиной, как будто они сговорились быть рядом друг с другом, чтобы пробудить мою память.
В детстве я любил апельсин и сливки вместе. Иногда я наливал немного апельсинового сока на мою миску с ванильным мороженым, и летом мы делали палитры со сливками внизу и апельсиновым соком сверху.
Отдельно, когда я была маленькой, я заходила в дом моей бабушки, и она всегда меня перекусывала.Я все еще могу представить, как она стоит прямо передо мной в фартуке, наблюдая, как я ем небольшую миску молочного желатина. В холодильнике у нее всегда был желатин. Она делала всевозможные ароматы.
Апельсиновый сок и половина с половиной
Меня не перестает удивлять, насколько универсальны некоторые продукты. Существует множество способов использования апельсинового сока в мексиканской кухне, конечно же, для питья, но также и для приготовления сальсы, соусов с ачиоте, гаспачо и даже для маринования мяса.
Половинка не менее универсальна, мы используем ее, например, в тортах Tres Leche, сливочных пастах и сливочно-овощных супах.Дело в том, что творческие возможности безграничны, поэтому мне нравится держать их в холодильнике, чтобы я всегда мог использовать то, что мне нужно, а остальное сохранить для следующего творения.
Когда я открыл холодильник и увидел этот апельсиновый сок рядом с половиной с половиной, я подумал, почему бы мне не приготовить желатин, используя одну из моих любимых с детства комбинаций вкусов?
Что ж, вот оно, мое творение, вызванное радостными воспоминаниями о апельсиновых, сливочных закусках и о желатинах моей бабушки.
Я надеюсь, что мои внуки когда-нибудь будут с тоской вспоминать мои апельсиновые крем-желатиновые закуски.
Если вы делаете этот апельсиновый крем-желатин, обязательно сделайте снимок и поделитесь им с нами в социальных сетях, используя хэштег #mamalatinatips . Я хотел бы увидеть это и иметь возможность поделиться им.
Апельсиновый крем-желатин
На 5 чашек
Время приготовления 4 мин. — От начала до конца 15 мин. — Время охлаждения 2 часа
Состав
Посуда
1 горшок
1 стеклянная миска
1 ложка или венчик
Формы или емкости для желатина по вашему выбору
Процесс
Налейте 2 чашки натурального апельсинового сока Флориды в кастрюлю на среднем или сильном огне.Добавьте сахар, пищевую соду и перемешайте до полного растворения. Подождите, пока сок и сахар сильно нагреются, но не закипят.
Растворите содержимое желатиновых пакетов в 1 стакане натурального сока Флориды и отложите. Вы увидите, как желатин гидратируется и начинает затвердевать.
Когда сок станет горячим, выключите огонь и добавьте гидратированный желатин, перемешайте до полного растворения.
Налейте Horizon Organic Half & Half и ванильный экстракт в сок с желатином.Важное примечание: быстро перемешайте ложкой или венчиком, вливая половину и половину в желатин.
Важное примечание: иногда, когда вы смешиваете цитрусовые жидкости и молоко, смесь немного свертывается, это случалось со мной несколько раз (вы можете видеть разницу на картинках ниже, вверху — небольшое свертывание, внизу — нет). Вот почему пищевая сода в рецепте так важна, она помогает немного поднять pH смеси. Однако иногда даже при нем это все же происходит.
Исправить очень просто.Вылейте смесь в блендер и перемешайте несколько секунд, вы увидите, как она снова станет кремовой и шелковистой. Также можно использовать погружной блендер.
Заполните формы для желатина и поставьте в холодильник, пока они не затвердеют. Примерно 2-3 часа.
Подавайте с апельсинами мандарина и листьями мяты, если хотите.
Февраль объявлен Национальным месяцем закусок
Я приглашаю вас проверить свою морозильную камеру и холодильник, вы можете быть удивлены тем, сколько закусок вы можете приготовить из продуктов, которые у вас уже есть под рукой.Не забудьте вернуться и поделиться с нами своими творениями. И не забудьте пометить их хэштегом #mamalatinatips, чтобы мы все могли видеть и делиться вашими восхитительными закусками.
Чтобы получить еще больше вдохновения, обязательно ознакомьтесь с восхитительными идеями от NFRA на www.EasyHomeMeals.com, нашей доске «Cool Food Panel» на Pinterest и следите за хэштегом #EasyHomeMeals в социальных сетях.
Провечо!
Распечатать рецепт желатина с апельсиновым кремом
Апельсиновый крем-желатин
Апельсиновый крем-желатин — быстрая и вкусная закуска, приготовленная из 6 простых ингредиентов.Попробуйте!
Время приготовления 4 минуты
Время приготовления 11 минут
Время охлаждения 2 часа
Общее время 15 минут
Порций: 5 чашек
3 стакана натурального апельсинового сока Флориды без мякоти, разделенного на части
4 унции (100 г или ½ стакана) сахара
Пищевая сода ¼ чайной ложки
4 (7 г) пакетиков желатина без вкусовых добавок
2 стакана Horizon Organic Half & Half
1 чайная ложка ванильного экстракта
Апельсины мандарина и листья мяты для украшения по желанию
Посуда
1 горшок
1 стеклянная миска
1 ложка или венчик
Формы или емкости для желатина на ваш выбор
Налейте 2 чашки натурального апельсинового сока Флориды в кастрюлю на среднем или сильном огне.Добавьте сахар, пищевую соду и перемешайте до полного растворения. Подождите, пока сок и сахар сильно нагреются, но не закипят.
Растворите содержимое желатиновых пакетов в 1 стакане натурального сока Флориды и отложите. Вы увидите, как желатин гидратируется и начинает затвердевать.
Когда сок станет горячим, выключите огонь и добавьте гидратированный желатин, перемешайте до полного растворения.
Налейте Horizon Organic Half & Half и ванильный экстракт в сок с желатином.Важное примечание: быстро перемешайте ложкой или венчиком, вливая половину и половину в желатин.
Важное примечание: иногда, когда вы смешиваете цитрусовые жидкости и молоко, смесь немного свертывается, это случалось со мной несколько раз (вы можете увидеть разницу на картинках в сообщении в блоге). Вот почему пищевая сода в рецепте так важна, она помогает немного поднять pH смеси. Однако иногда даже при нем это все же происходит.
Крепить очень просто.Вылейте смесь в блендер и перемешайте несколько секунд, вы увидите, как она снова станет кремовой и шелковистой.

Пищевая ценность (на порцию)
460	калорий
35 г	жир
33 г	Углеводы
5 г	Белок

Пищевая ценность
Сумма на порцию
калорий	460
% Дневная стоимость *
35 г	45%
Насыщенные жиры 21 г	103%
98 мг	33%
219 мг	10%
33 г	12%
Пищевые волокна 1 г	2%
Всего сахаров 22 г
5 г
Витамин C 0 мг	1%
Кальций 80 мг	6%
Железо 1 мг	5%
Калий 123 мг	3%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

Оладушки на сметане рецепт: Доступ к этой странице запрещен.

Кукурузные оладьи на сметане рецепт – русская кухня: завтраки. «Еда»

Молоко 150 мл

Пшеничная мука 80 г

Ржаная цельномолотая мука 60 г

Льняная мука 60 г

Соль щепотка

Сахар 1 столовая ложка

Сметана 2 столовые ложки

Сода 1 г

Куриное яйцо 3 штуки

Оладьи на сметане — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

	250 мл		2 щеп.
	1 шт.		1 щеп.
	40 г		200 г
	40 мл

Описание рецепта — Оладьи на сметане:

Оладьи — одно из самых распространённых блюд, особенно для семейного завтрака и не только. Сколько хозяек, столько и рецептов этого удивительного, ароматного, вкусного и простого блюда, которое пришло к нам от бабушек и мам. Оладьи готовят и на воде, и на молоке, с дрожжами и без них, и на кефире и на сыворотке. Перечень ингредиентов и технологий приготовления огромен. Естественно, что можно приготовить их и на сметане. Нежные, пышные румяные оладьи, станут вкусным и аппетитным украшением любого стола. Особенно для детей, если вы подадите их с вареньем или со сгущёнкой.

Оладьи на сметане: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Углеводы 36,69 г

Узнать больше

Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

281

килокалория

Шаг 1:

Для приготовления оладий на сметане возьмите такие ингредиенты: сметану, соду, соль, сахар, яйцо куриное, муку пшеничную, подсолнечное масло.

Шаг 2:

Сметану выложите в миску.

Шаг 3:

Добавьте в сметану соду на кончике ножа.

Шаг 4:

Перемешайте соду со сметаной и дайте постоять 10 минут.

Шаг 5:

Добавьте яйцо.

Шаг 6:

Добавьте щепотку соли и сахар по вкусу.

Шаг 7:

Хорошо перемешайте сметану, соду, яйцо, соль и сахар.

Шаг 8:

Добавьте муку.

Шаг 9:

Перемешайте тесто до однородной консистенции. Оно должно быть, как густая сметана. Муки может понадобится чуть больше, указанного количества. Все зависит от её качества.

Шаг 10:

На горячую сковороду с подсолнечным маслом выложите тесто столовой ложкой.

Шаг 11:

Обжарьте оладьи с обеих сторон до золотистой корочки.

Шаг 12:

Оладьи на сметане готовы.

Шаг 13:

Нежные оладушки подавайте к столу с вареньем, джемом и сметаной. Приятного аппетита!

вкусные оладьи (оладьи на сметане, оладьи на дрожжах, оладьи на кефире, оладьи на йогурте)

Субботнее и воскресное утро наполнены в моей семье особой атмосферой — это те редкие дни, когда мы завтракаем все вместе, а потому к столу хочется подать что-то необычное, вкусное и любимое всеми.

Чаще всего героями дня выступают вкусные оладьи — на сметане, кефире, йогурте или дрожжах. Готовится такое блюдо довольно просто, времени особого не требует, а съедается неизменно с аппетитом и хорошим настроением.

Кстати, чтобы реализовать мои любимые рецепты на завтрак, никакие особенные продукты не требуются, что тоже является неизменным плюсом: открываешь холодильник, смотришь, что в остатках, и сразу понимаешь, что можно приготовить на завтрак.

Ребенок не доел йогурт? Отлично, будут любимые всеми оладьи на йогурте. В углу нашлась позабытая всеми бутылка кефира? Замечательно, в компании с зеленым луком можно приготовить быстрые кефирные оладушки в несладком исполнении. У сметаны скоро истекает срок годности? Еще лучше — оладьи на сметане любят абсолютно все без исключения.

Ничего не нашлось, кроме дежурного пакета молока? Тоже неплохо, я люблю дрожжевые оладьи! В общем, сегодня предлагаю вспомнить базовые рецепты оладий, которые очень выручают по утрам в выходные.

Мне больше всего нравятся оладьи на сметане — в их приготовлении только один подводный камень, который достаточно просто ликвидируется с опытом: консистенция теста.

Набив руку, вы сможете быстро смешать тесто и так же быстро пожарить вкусные маленькие блинчики, которые будут радовать рассыпчатой структурой теста и нежным вкусом. Добавив в тесто ягоды, получите роскошный праздничный вариант.

Оладьи на кефире — наверное, классика жанра. Редкая мама не балует своих детей этим простым незамысловатым лакомством.

Наверное, говорить особо не о чем — каждый знает, как готовить кефирные оладьи из детства. Впрочем, и тут есть один секрет: уберите из теста сахар, добавьте мелко нарезанный зеленый лук — и завтрак заиграет новыми оттенками доброго семейного утра!

Оладьи на йогурте пришли в нашу кулинарную культуру сравнительно недавно — еще 10-15 лет тому назад йогурты не были популярны и распространены, а о том, чтобы готовить что-то на их основе и речь не шла. Однако, к счастью, ничего не стоит на месте — и вот уже многие освоили технику приготовления йогуртовых оладий. Сложного ничего нет, а вкус… о, он восхитителен!

Дрожжевые оладьи хороши всем — и вкусом, и консистенцией, и дешевизной, кроме, пожалуй, одного: на их приготовление уходит гораздо больше времени, чем на все остальные из-за того, что нужно выждать, пока тесто расстоится и поднимется.

Минус существенный, однако, и плюсы у рецепта тоже огромны, поэтому иногда стоит встать на час раньше, чтобы порадовать себя и семью вкусными пышными оладушками на дрожжах!

Желаем вам приятного и вкусного семейного завтрака!

Другие интересные статьи этой рубрики

Оладья на сметане, рецепт с фото. Готовим дома по шагам

Ингредиенты

сметана – 250 г

сахар – 2 ст.л.

мука – 20 (без верха) ст.л.

масло растительное для жарки –

Предлагаю вам попробовать пышные оладьи на сметане, рецепт с фото пошагово которых я давно узнала и полюбила. Воздушные, нежные, со своим неповторимым вкусом и ароматом, жареные на сковороде, любимы не только взрослыми, но и многими детьми. Любят дети кушать их и на завтрак, и в обед, и на ужин — со сметаной, сгущенкой, вареньем. Радуйте малышей своим домашним кулинарным искусством, ведь будучи взрослыми, они будут вспоминать теплые добрые дни, проведенные в семье за чашечкой чая с неповторимыми мамиными, бабушкиными оладушками. Приятного аппетита! Рецепт оладий на сметане с фото на конкурс, тема «Готовим для детей»

Приготовление

Взять сахар, соль, яйца.

Взбить.

Добавить сметану любой жирности. Размешать до однородной массы.

Всыпать муку, перемешанную с содой и замесить тесто. Тесто должно быть как густая сметана. Выкладывать тесто на сковороду ложкой, смоченной в воде. Хорошо разогреть сковороду, налить растительное масло и жарить оладьи с обеих сторон.

Вот такие оладушки получились: пышные, воздушные.

В разрезе выглядят вот так. Любимы не только взрослыми, но и детьми. Подаем оладья со сметаной, сгущенкой, вареньем, медом, кто как любит. Радуйте детей своим домашним кулинарным искусством, будучи взрослыми будут вспоминать теплые добрые дни проведенные в семье за чашечкой чая с неповторимыми мамиными, бабушкиными оладушками. Приятного аппетита!

Оладьи на сметане 🥝 по пошаговому рецепту с фото

Кухонная техника и утварь

варочная поверхность;
сковорода;
миска для замешивания теста;
венчик или вилка;
лопатка;
столовая и чайная ложка;
сито для муки;
большая плоская тарелка для подачи.

Ингредиенты

Пшеничная мука – 250 г
Яйцо – 2 шт.
Сметана густая (20% и больше) – 100 г
Сахар – 80 г
Сода – 0,5 ч. л.
Соль – щепотка
Растительное масло для жарки – 1 стак.

Пошаговое приготовление

Яйца (2 шт.) разбиваем в миску. Хорошо взбиваем их венчиком или вилкой до однородности.
Добавляем 80 г сахара, щепотку соли и 0,5 ч. л. соды. Еще раз хорошо взобьем все венчиком. Соду можно заменить разрыхлителем, только взять его нужно 1,5 ч. л.
Выкладываем в будущее тесто 100 г жирной сметаны и снова промешиваем. Жирность сметаны играет свою роль в пышности оладьев, так что берите продукт с жирностью 20% и больше). Критерий нужной однородности теста – это полное растворение сахара.
250 г пшеничной муки просеиваем сквозь сито, чтобы насытить муку кислородом и избавить от комочков. Добавляем муку к другим продуктам в несколько приемов. После каждой порции размешиваем тесто и наблюдаем за его консистенцией. Правильная густота – это когда тесто медленно стекает с венчика, не растекаясь сразу же по поверхности. Если муки оказалось слишком много и тесто приобрело излишнюю густоту, добавьте в миску немного сметаны и размешайте.
Сковороду ставим на огонь, вливаем масло для жарки. Достаточное количество масла – это залог пышности оладьев. Масла наливают слоем около 3 мм. Несмотря на такой толстый слой масла, оладушки получаются сухими. В разогретое масло ложкой выкладываем овальные оладьи и выпекаем 1,5-2 минуты с одной стороны.
Затем переворачиваем и 1-1,5 минуты выпекаем с другой стороны. Крышкой сковороду накрывать не нужно. Оладьи готовятся быстро, поднимаются и румянятся прямо на глазах.
Выкладываем готовые оладушки горкой на плоскую тарелку и горячими подаем к столу. Как дополнение к оладушкам подойдет мед, сгущенка, ореховая паста, свежие ягоды, сливки, варенье, растопленный шоколад.

Знаете ли вы? Чтобы оладьи точно получились пышными, опытные хозяйки достают яйца и сметану из холодильника заранее: в теплой среде сода лучше проявит свое действие в тесте. При взбивании к яйцам сразу добавляют щепотку соли, а уже потом закладывают остальные ингредиенты.

Видеорецепт

Чтобы не упустить ничего в технологии приготовления, посмотрите видеорецепт. Тогда оладушки точно получатся пышными и вкусными с первого раза.

Горячие ароматные пышные оладушки только-только со сковородки создают уютную атмосферу, как никакое другое блюдо. У каждой семьи есть свой любимый рецепт оладьев. Попробуйте приготовить это блюдо по сегодняшнему способу. Может быть, именно этот рецепт станет любимым для вашей семьи. Расскажите, как вы готовите оладьи? С чем больше всего любите есть оладушки дома?

Оладьи на сметане — Kyxarka.ru

На мой взгляд, это самые лучшие оладушки – нежные, пухлые, сдобные. Не пробовали? Очень советую!

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Очень желательно завести тесто для оладий за 2–3 часа до выпечки. Для теста вбейте в сметану яйцо, добавьте соль, сахар и такое количество муки, чтобы получилось тесто чуть гуще, чем стандартное тесто для оладий. Тесто накройте и оставьте на 2–3 часа выстояться.

Растворите негашеную соду в минимальном количестве холодной воды (я брала 15 г).

Вмешайте содовый раствор в тесто.Скорректируйте густоту теста до лениво сползающего с ложки и при необходимости добавьте немного воды.

Обжаривайте оладьи на среднем огне до готовности и румяности с двух сторон.

Хороши и сами по себе, и со сметаной, и с вареньем.

Приятного вам аппетита!

В заключении хотела бы написать о том, что разрыхлителем в этом рецепте является углекислый газ, образующийся в результате простейшей химической реакции между негашеной содой и кислотой, содержащейся в сметане. Из чего следует, что разрыхленность оладий напрямую зависит от количества кислоты, содержащейся в сметане, а поскольку сметана может быть и очень кислой, и умеренно кислой, и мало кислой, может так получиться, что этой кислоты будет недостаточно и тогда для достижения нужной пористости необходимо вводить в тесто разрыхлитель или вводить кислоту извне, добавив, например, немного лимонного сока или уксуса. Что такое разрыхлитель? Это смесь кислоты и негашеной соды, которые в сухом виде прекрасно уживаются, не вступая в химическую реакцию, но, попадая в тесто, переходят в раствор, реагируют и в результате образуется углекислый газ, который и разрыхляет тесто. Из всего написанного выше следует, что рецепт–рецептом, но всегда необходимо ориентироваться по ходу приготовления и при необходимости вносить коррективы в зависимости от исходных данных — например, если сметана не кислая, добавить в тесто либо разрыхлитель, либо, немного лимонной кислоты/лимонного сока/уксуса, которые добавят кислоты сметане и, как следствие, сделают оладушки более пористыми и рыхлыми.

👌 Оладьи на сметане с замороженной клубникой, рецепты с фото

Готовить оладьи, как мне кажется, вы умеете. А еще я знаю, что у каждой хозяюшки есть свои кулинарные секреты. Поэтому сегодня я хочу поделиться рецептом, который я вполне могу назвать удачным. Секретный ингредиент оладушек — сметана. На домашней жирной сметанке получаются удивительные пышные оладушки.
А еще в этом рецепте есть другой секретный ингредиент — замороженная клубника. Среди зимы такие оладушки с клубничным ароматом — это да, вкусно и полезно. Если в вашей морозилке скучает немного клубничного пюре, а в холодильнике молчаливо спряталась домашняя сметанка, то приготовьте оладьи по этому рецепту и, я уверена что, вы будете рады результату.
Чтобы приготовить оладьи на сметане с замороженной клубникой, необходимы такие продукты:
1 стакан сметаны
1 ч.л. пищевой соды
6-8 ст.л. замороженного клубничного пюре
5-6 ст.л. сахара (по вкусу можно добавить больше)
мука (сколько возьмет тесто, чтобы оно получилось, как очень густая сметана)
сливочное или растительное масло для жарки

Сложность приготовления оладушек: легко
Время приготовления: 30 минут, если жарить на одной сковороде (а если орудовать двумя сковородами, то можно даже в меньшее время уложиться)
Для начала отмеряем в глубокую тарелку для замешивания теста стакан хорошей домашней жирной сметаны. Мне пришлось сметану даже немного подержать в теплой воде, чтобы она разошлась, а то была слишком густой.

Добавляем два яйца.

Засыпаем пищевую соду, которая погасится кислой сметаной во время жарки. Если сметана у вас не слишком кисленькая, то добавьте немного уксуса в тесто или лимонной кислоты.

Теперь клубничное пюре, которое предварительно размораживаем.

Массу перемешиваем и добавляем муку. Количество ее зависит от густоты сметаны и величины яиц, поэтому точной порции я назвать вам не могу. Смотрите сами. Тесто должно быть, как густая сметана, но с ложки оно сползать должно самостоятельно.

Жарим оладушки с двух сторон на сковороде, смазав ее растительным или сливочным маслом.

Приятного аппетита!
Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!
Блинчики со сметаной Эдны Мэй
Эти блины… не просто блины.
Они… подождите…
Это блины со сметаной Эдны Мэй!
Конечно, вы, наверное, уже догадались, основываясь на заголовке этого поста.
Я всегда отлично умел создавать интриги.
Или нет.
Мне так нравится этот рецепт, что я положила его в свою первую поваренную книгу.Оказалось, что это один из самых любимых рецептов в книге.
Недавно я делилась с Эдной Мэй (она драгоценная бабушка Мальборо) некоторыми хорошими вещами, которые люди рассказывали мне о ее восхитительных блинчиках, и меня осенило, что я никогда за шесть лет, прошедших с тех пор, как я впервые начал публиковать про приготовление, выложил здесь, на моем сайте.
Какое возмущение!
Какой недосмотр!
НЕВОЗМОЖНО!
Что ж, я исправляю эту ошибку прямо сейчас.Хорошо? Правильно-о.
Хорошо.
Я остановлюсь.
Ингредиенты не могли быть проще: сметана, мука, сода, сахар, соль, яйца и ваниль!
Сметана — звезда шоу.
Отмерьте чашку…
И брось в таз.
Посыпьте мукой, и именно в это время я отмечу, что помимо комментариев, которые я слышу от людей, которые любят эти блины после того, как они их приготовят, я получаю немало вопросов от людей , прежде чем они приготовят их впервые.
«Это не может быть нужное количество муки… не так ли?»
Да! Правильно, детка! Вот что делает эти чудесные маленькие чудеса такими… в общем, чудесными.Их не утяжеляют мукой; они легкие и совершенно другой текстуры. Вы поймете это с первого укуса.
Затем добавьте пищевую соду…
Соль…
И сахар.
Примечание о сахаре: в оригинальном рецепте Эдны Мэй требуется 1 столовая ложка. Я иногда делаю два или три, потому что это делает блины немного слаще… но если вы предпочитаете, чтобы вся сладость блина происходила из сиропа, который вы заливаете сверху, продолжайте и держите его на одном уровне.
Я понимаю, что это бессмысленно. Простите.
Теперь перемешайте сметану и сухие ингредиенты, пока они не начнут смешиваться.
В отдельной посуде расколоть 2 яйца…
Добавьте немного ванили…
Взбейте все вместе до полного смешивания.
Перелить в миску со сметанной смесью…
И взбивайте, пока все не соберется вместе. Не нужно забивать его до смерти, и не стоит беспокоиться о шишках — вот как это должно выглядеть.
Чтобы поджарить их, намажьте целую связку сливочного масла на сковороде или сковороде на среднем или медленном огне (перед тем как это сделать, полностью разогрейте сковороду.)
Когда масло закипит, возьмите 1/4 стакана жидкого теста…
И залить.
Дайте ему повариться около 2 минут, и когда стороны будут выглядеть так, как будто они начинают затвердевать, и пузырьки только начинают формироваться…
Переверните и дайте готовиться еще 2 минуты или около того.
Продолжайте добавлять остальное тесто, пока блины не будут «готовы», но учтите, что они будут немного мягче, чем обычные блины. Если обе стороны красивые и глубокого золотисто-коричневого цвета, они должны быть в порядке!
Вот как я катаюсь с блинами.
Продолжайте…
Продолжайте…
Продолжайте…
Хорошо.Думаю, на этом я остановлюсь.
Обязательно используйте теплый сироп. Требование жизни. Мандат.
Наклонитесь на минуту. Я хочу рассказать тебе секрет.
Подойдите ближе…
Подойдите ближе…
Вам это обязательно понравится. Они легкие, но декадентские, разные, но знакомые. Дай мне знать, как они тебе нравятся.
Вот удобная распечатка.
Всем хорошего понедельника!
Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.
Пушистые домашние блины с нуля
Кто-то сказал завтрак на ужин? Попробуйте этот супер толстый рецепт пушистых блинов , сделанный с нуля.Это ароматный и веселый ужин по будням! (И, конечно же, восхитительный завтрак.)
Пушистые домашние блины
Когда мой еженедельный обеденный распорядок начинает казаться несвежим, один из моих любимых способов все перемешать — объявить завтрак на ужин. Мои дети всегда знают, что их ждет угощение, когда я объявляю, что мы завтракаем на ужин, потому что им нравится мой рецепт пушистых блинов! Это так просто, они могут помочь со смешиванием и измерением. Мы сидим за столом, наслаждаясь веселым ужином в мгновение ока.
Obvi, мы так же любим эти блины на завтрак, но никогда не стоит недооценивать волнение, которое завтрак на ужин может вызвать у ваших детей в будние дни! Мы часто делаем это как забавное угощение, чтобы отпраздновать особое событие или если день рождения приходится на будний вечер.
Что делает эти блины пушистыми?
У меня есть секрет, от которого эти оладьи каждый раз получаются невероятно пышными — никому не рассказывай! Вы готовы? Сначала я смешиваю сухие и влажные ингредиенты отдельно.После того, как я объединю влажные и сухие ингредиенты, я уверен, что не перемешаю. Чрезмерное перемешивание сделает их тяжелыми и плоскими. И никто не хочет плоских блинов.
Еще использую сметану! Не переставай читать! Поверьте, сметана предназначена не только для начинки тако или чили, но и для пикантных блюд.
Это правда, сметана делает мои блины очень влажными и воздушными. Вот как это работает — кислотность сметаны помогает блинам подняться!
Ингредиенты для этого простого рецепта блинов
Конечно, взять готовую смесь для блинов и добавить воды было бы проще, но я гарантирую, что этот рецепт будет намного лучше!
Вам понадобится:
молоко
сметана
яйцо
сахар
масло
ванильный экстракт
цедра лимона
универсальная мука
разрыхлитель
пищевая сода
как приготовить соль Fluy как приготовить соль для панда
Приготовить супер воздушные и ароматные блины просто и быстро.Вот что вам нужно сделать:
Влажные ингредиенты: В миске смешайте молоко, сметану, взбитое яйцо, сахар, топленое масло, ваниль и цедру лимона. Взбейте все вместе до однородной массы.
Сухие ингредиенты: В отдельной большой миске взбейте вместе муку, разрыхлитель, пищевую соду и соль.
Соединить: При взбивании медленно влить молочную смесь в мучную смесь. Продолжайте взбивать смешанную смесь до тех пор, пока все полностью не смешается и не останется комочков.
Отдых: Дайте смеси постоять 15 минут на кухонном столе. Вы также можете накрыть его и поставить в холодильник на срок до 24 часов.
Сделать: Сбрызните сковороду для блинов или сковороду с антипригарным покрытием спреем для приготовления пищи и поставьте на средний огонь. Я предпочитаю использовать сковороду, потому что она будет готовиться более равномерно, и вы можете приготовить больше сразу, но если у вас нет сковороды, подойдет сковорода. Добавьте ⅓ стакана теста для блинов в сковороду и готовьте 2 минуты, пока дно не станет золотисто-коричневым.Переверните блин и продолжайте готовить 1-2 минуты или пока он не подрумянится. Снимите блин со сковороды и отложите в сторону.
Советы и хитрости для приготовления идеальных блинов каждый раз
Не перемешивайте тесто слишком сильно. — Как я уже упоминал выше, чрезмерное перемешивание теста делает его тяжелым и плоским. Когда вы перемешиваете слишком много, вы сдуваете пузырьки воздуха, и это делает тесто густым. Из тяжелого, плоского или жидкого теста не получатся пушистые блины.
Дайте вашему тесту отдохнуть. — Выдержанное тесто легче и воздушнее.Это связано с тем, что по мере того, как мука остается в жидком тесте, гранулы крахмала расширяются. Как это круто? Это как научный проект!
Используйте свежий разрыхлитель. — Если ваша пищевая сода использовалась более 9 месяцев, скорее всего, она устарела. Вы можете проверить, свежа ли ваша пищевая сода, смешав ее с водой. Если он сразу же загорится, то все готово. Если нет, замените его.
Осторожно переворачивайте блины — Когда вы осторожно переворачиваете блины, вы позволяете воздуху оставаться в них, и они остаются пушистыми и воздушными.Просто как тот.
Идеи начинки для домашних блинов
Блины — идеальный холст для множества вкусных начинок. Я традиционалист, поэтому добавляю в блины теплый чистый сироп кленового дерева Вермонт и иногда сезонные свежие ягоды. Вот несколько захватывающих идей для начинки для блинов, ради которых ваши дети пойдут на бананы!
Варенье из бекона и кленовое масло
Арахисовое масло и бананы
Шоколадная стружка и грецкие орехи
Семена граната и какао-крупка
Ягодная смесь
Фруктовый джем со взбитыми сливками
Как хранить блины
Я предпочитаю хранить остатки блинов в морозильной камере.Замораживание оставшихся блинов — один из лучших способов их хранения! Я замораживаю оставшиеся блины в пакете для заморозки. Сначала я даю им полностью остыть, а затем кладу между ними небольшие полоски вощеной бумаги или пергаментной бумаги, чтобы они не прилипали друг к другу. Затем я вытаскиваю их по утрам, когда мне нужно быстро вместе позавтракать. Положите каждый из них в тостер, и они будут готовы в кратчайшие сроки.
Как разогреть блины
Вы также можете разогреть блины в микроволновой печи или духовке.Если вы собираетесь использовать микроволновую печь, поместите блины на тарелку, пригодную для использования в микроволновой печи, и накройте их в течение 20 секунд. Добавляйте время для каждого дополнительного блина.
Если вы предпочитаете разогревать блины в духовке, я предлагаю упаковать их в фольгу, а затем запекать в течение 10 минут при 350F.
Рецепт пушистых блинов
Из этого простого рецепта блинов получаются самые пушистые домашние блины!
Время приготовления 15 минут
Время приготовления 15 минут
Курс: завтрак, ужин
Кухня: американская
Ключевое слово: легкий рецепт блинов, воздушные блины с нуля, домашние блины, как приготовить блины
Порций: 12 блинов
калорий: 119 ккал
1 стакан молока
½ стакана сметаны
1 слегка взбитое яйцо
2 столовые ложки сахара
2 столовые ложки сливочного масла
1 чайная ложка чистого экстракта ванили
1 чайная ложка лимонной цедры
1
универсальных стаканов муки
2 чайные ложки разрыхлителя
1 чайная ложка пищевой соды
¼ чайной ложки соли
В миске смешайте молоко, сметану, взбитое яйцо, сахар, топленое масло, ваниль и цедру лимона; взбивайте, пока полностью не смешано.
В отдельной большой миске взбейте вместе муку, разрыхлитель, пищевую соду и соль.
При взбивании медленно влить молочную смесь в мучную смесь; продолжайте взбивать, пока все полностью не смешается и не останется комочков.
Дайте смеси постоять 15 минут на кухонном столе. Вы также можете накрыть его и поставить в холодильник на срок до 24 часов.
Обрызгайте сковороду для блинов или сковороду с антипригарным покрытием спреем для приготовления пищи и поставьте на средний огонь.
Добавьте ⅓ стакана теста для блинов в разогретую сковороду и готовьте 2 минуты или пока дно не станет золотисто-коричневым; переверните и продолжайте готовить 1-2 минуты или пока не подрумянится. Снимите блин со сковороды и отложите в сторону.
Повторите то же самое с остальным тестом.
Добавьте к блинам свежие фрукты и кленовый сироп.
Подавать немедленно.
Калорий: 119 ккал | Углеводы: 15 г | Белок: 3 г | Жиры: 5 г | Насыщенные жиры: 3 г | Холестерин: 26 мг | Натрий: 249 мг | Калий: 62 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 3 г | Витамин А: 171 МЕ | Витамин С: 1 мг | Кальций: 77 мг | Железо: 1 мг
Блинчиков со сметаной: Видео | Исследователи кухни

Когда я вышла замуж за своего мужа, я решила научиться готовить (и печь) с нуля больше, а из консервных банок и коробок — меньше.С годами эта решимость возросла еще больше, когда я стала матерью.
Мое желание готовить большинство домашних блюд всегда коренится в желании создать воспоминания и традиции для моей семьи, а не в политике питания или популярных движениях.
Я хочу создать знакомые рецепты, которые мои дети будут с нетерпением ждать в определенные праздники или в любое воскресное утро. Когда мои дети уезжают из дома и создают собственные семьи, я хочу, чтобы они с любовью вспоминали рецепты своего детства и вспоминали время, которое мы проводили вместе — даже спустя долгое время после того, как меня не стало.
Сегодняшний рецепт блинов со сметаной для меня особенный. Этот рецепт нравится всем в нашей семье, а также нашим друзьям. Блины воздушные и тают во рту. Они превосходят любую коробочную смесь, которую вы можете купить с полки в магазине.
Если вы когда-либо не решались приготовить домашние блины для всей семьи, этот простой рецепт покорит вас и вашу семью.
* Примечание. На мой взгляд, секрет идеальных блинов — это мягкость теста. Если у вас есть блендер, смешайте влажные ингредиенты в блендере на средней низкой скорости.Медленно добавляйте сухие ингредиенты, пока не получите гладкое тесто без комков. Используйте 1/3 мерного стакана, чтобы приготовить блины идеального размера и одинакового размера.
Пышные домашние оладьи на сметане, и, возможно, вы даже подумаете, что этот рецепт превосходит коробочную смесь.
Ингредиенты
1 стакан молока
3/4 стакана сметаны
2 яйца
4 столовые ложки сливочного масла
1/2 чайной ложки ванильного экстракта
2 стакана муки
3 столовые ложки сахара 2
разрыхлитель
1 чайная ложка пищевой соды
1/2 чайной ложки соли
Указания
Взбейте молоко, сметану, яйца, масло и ваниль до однородного состояния.Совет: используйте блендер на средней или низкой скорости, чтобы приготовить максимально гладкое тесто.
Добавьте муку, сахар, разрыхлитель, пищевую соду и соль, пока не смешаются сухие ингредиенты и тесто не станет однородным.
Нагрейте сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне и покройте ее антипригарным спреем.
Налейте на сковороду 1/3 стакана теста для блинов. Следите за тем, чтобы на блинчике образовались пузыри, а сторона блинов на сковороде не стала золотистой, чуть менее одной минуты.
Осторожно переверните блин и готовьте 30 секунд или до золотистого цвета.
Распыляйте антипригарный спрей между приготовлением новых блинов.
Подавать немедленно.
Элис Каррах — издатель популярного блога о еде Savory Sweet Life. Ее доступные повседневные рецепты сопровождаются красивыми пошаговыми фотографиями и были представлены в Интернете на страницах Martha Stewart, Real Simple, The Pioneer Woman, Epicurious, Bon Appetit, Saveur, iVillage и многих других. В марте 2010 года Forbes.com назвал Алису одним из «восьми лучших кулинарных блогеров».«Вы можете найти ее в Twitter, Instagram или Facebook.
Пушистые блины со сметаной — Kite Hill
Ингредиенты
1 стакан универсальной муки
1 столовая ложка разрыхлителя
1/4 чайной ложки мелкой соли
2/3 стакана несладкого миндального молока
1/3 стакана Kite Hill Sour Cream Alternative
2 столовые ложки масла авокадо (или сафлорового, канолового и т. Д.)
2 столовые ложки чистого кленового сиропа
1 чайная ложка ванильного экстракта
веганское масло для смазки сковороды
Метод
Шаг 1.
Взбейте в миске муку, разрыхлитель и соль.
Шаг 2.
В отдельной миске взбейте молоко, сметану, масло, сироп и ваниль до однородной массы.
Шаг 3.
Вылейте влажную смесь в сухую и взбивайте, пока не смешается (когда вы больше не увидите сухую муку).Это должно занять около 10-15 кругов вокруг миски. Если вы перемешаете, текстура блина станет липкой и жесткой. Тесто будет довольно густым и с небольшими комками.
Шаг 4.
Оставьте на 5 минут. Сидя, нагрейте сковороду, большую чугунную сковороду или большую сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне. Смажьте небольшим количеством веганского масла (достаточно, чтобы слегка покрыть сковороду).Когда он полностью нагреется, вылейте около 1/4 стакана жидкого теста на сковороду (возможно, вам придется соскрести его небольшой ложкой). Слегка постучите по верхней части теста, придав ему круглую форму, примерно до 4 дюймов в диаметре.
Шаг 5.
Готовьте примерно 2–3 минуты, пока сверху не появятся пузырьки, а нижний край не станет коричневым и не затвердеет. Перевернуть и варить еще 2-3 минуты.
Шаг 6.
Они должны быть золотисто-коричневого цвета. После первого блина при необходимости отрегулируйте уровень нагрева.
Шаг 7.
Повторите с оставшимся тестом. При необходимости добавьте в сковороду больше масла, чтобы внешний вид получился хрустящим / подрумяненным.Сверху по желанию!
Шаг 8.
Примечания к рецептам:
Чтобы блины оставались горячими во время приготовления (если вы используете одну сковороду), предварительно разогрейте духовку до 200 ° F. По мере готовности выложите блины на противень в духовку.
Можно добавить 1/2 муки к легкой / белой полбе, выпечке из цельнозерновой муки или белой цельнозерновой муке. Текстура будет немного искажена, но все еще очень хороша.(Добавьте больше цельнозерновой муки или другого вида муки на свой страх и риск.)
При желании вы можете добавить другое молоко на растительной основе.
Текстура блинов на растительной основе всегда будет немного отличаться от традиционных. Поскольку здесь нет яиц, сложно создать ту твердую (но пушистую) внутреннюю текстуру. Были попытки использовать льняные яйца и картофельный крахмал, но оба они уступали описанному выше рецепту.
Пышные оладьи со сметаной {цельнозерновой вариант}
Эти воздушные блинчики на сметане очень мягкие и вкусные.В рецепт включен вариант использования частично цельнозерновой муки, которая добавляет вкус и питательные вещества, не жертвуя тающей во рту текстурой.
Привет, друзья.
Не обращайте внимания на то, что я проигнорирую тот факт, что сегодня День святого Валентина, и расклею пушистые блинчики со сметаной.
Просто плыви по течению, хорошо?
«Потому что нет лучшего способа сказать, что я люблю тебя, чем пушистые блинчики со сметаной (ладно, шоколад тоже работает).
Если вы супер хитрые (в отличие от этой девушки), вы можете попробовать сделать из них сердечко. Но для меня все решает вкус.
Я адаптировал этот рецепт из нашего любимого рецепта блинов из цельнозерновой пахты. Между прочим, этот рецепт вместе с этими блинчиками из сметаны (также из 100% цельного зерна) — действительно ЛУЧШИЕ рецепты 100% цельнозерновых блинов, которые я когда-либо пробовал. Они оба феноменальны. И они останутся моими рецептами цельнозерновых блинов в обозримом будущем.
Но иногда блины должны соответствовать обстоятельствам. А 100% цельнозерновые не всегда работают.
Когда мой муж выписался из больницы несколько месяцев назад, нам понадобился какой-то промежуточный блин между больничными блинами из белой муки, которые они подавали в больнице, и нашими 100% цельнозерновыми блинами, которые мы обычно готовим дома. Вот тогда я и создал эту версию.
Если вы присмотритесь, то заметите, что эти воздушные блины из сметаны очень похожи на рецепт 100% цельнозерновых блинов.Я просто кое-что поправил.
Во-первых, вместо пахты используют сметану. Вы все равно можете использовать пахту, если хотите (просто замените ее количеством сметаны + молока в этом рецепте). Мне нравится немного менять вещи для разнообразия (и, вероятно, потому, что это то, что у меня было в то время, и оно просто застряло). Я искренне люблю и сметану, и пахту в блинах одинаково. Они оба такие супер вкусные.
Тогда вместо 100% цельнозерновой муки предлагается частично или полностью универсальная белая мука.На самом деле я предпочитаю их аромат с половиной цельнозерновой и половиной белой муки. Они очень воздушные с белой мукой, но все же имеют некоторую питательность и вкус цельнозерновых.
Всего одна чаша
Ура, легкие рецепты с одной миской, amiright?
Вообще-то я не верю в дополнительные блюда, поэтому я придумал метод, который работает только с одной миской. Убедитесь, что вы следуете инструкциям, чтобы они получились пушистыми. Я предупреждаю вас, что вы устанете от моих слов, но это очень важно, так что будьте внимательны.
НЕ ПЕРЕМЕШАЙТЕ АККУМУЛЯТОР И НЕ ПЕРЕМЕШАЙТЕ ЕГО СНОВА ПОСЛЕ ЗАМЕШИВАНИЯ.
Извините, что кричу, но вы знаете, что я скажу это еще три раза в этом посте, и некоторые из вас будут все еще пойти и снова перемешать тесто. Вздох. Не говори, что я тебя не предупреждал.
Сопротивляйтесь желанию.
Как приготовить идеальный блин
Готовить блины — это искусство, и сегодня я поделюсь несколькими советами, которые я усвоил.
Всегда нагревайте сковороду перед добавлением теста для блинов.Я люблю проверять это каплей воды. Если он шипит, значит, готов к работе.
Для красивых круглых блинов большая ложка для печенья (ложка для печенья №20, ссылка ). хорошо подходит для распределения жидкого теста.
Блины ВСЕГДА вкуснее, если их перевернуть один раз (в нужное время), а не несколько раз перевернуть.
Слишком раннее перелистывание — наиболее частая ошибка (потому что мы все немного нетерпеливы, не так ли?) Просто держите лошадей, и эти маленькие пузыри образуются, я обещаю.
Вы можете сказать, не слишком ли горяча сковорода, потому что пузырьки образуются слишком быстро, а блины будут слишком темными, когда вы их перевернете. Уменьшите огонь, чтобы пузырьки образовались за несколько минут. Это урок терпения, который вознаградит вас идеальными, легкими и воздушными блинами.
Вот небольшой наглядный пример того, что вы ищете, чтобы вы поняли идею.
Ой, и, перевернув, пожалуйста, не поглаживайте блин.
Почему люди вообще так поступают? Это рефлекторная вещь? Понятия не имею.
Все, что я знаю, это то, что вы хотите, чтобы в блинчике оставались все эти красивые пузырьки воздуха, поэтому не поддавайтесь желанию раздавить их.
Могу я их заморозить / разогреть?
Да! Чтобы заморозиться, дождитесь полного остывания блинов. Затем застелите противень пергаментной бумагой и выложите на нее блины в один слой. Поместите противень в морозильную камеру на 30 минут или до тех пор, пока блины не полностью промерзнут. Затем снимите блины с пергаментной бумаги и поместите в пакеты для заморозки галлонов и заморозьте до месяца (или, возможно, дольше).
Обычно мы разогреваем их в микроволновой печи или на сковороде (если вы хотите, чтобы они были немного четче), пока они не прогреются.
Еще несколько советов:
Я обнаружил, что марка разрыхлителя особенно важна для блинов. Я всегда использую разрыхлитель марки Rumford (, ссылка ), который не содержит алюминия. Благодаря этому блины получаются красивыми и легкими.
ПОМНИТЕ, чтобы не перемешивать слишком много после того, как вы добавили разрыхлитель. Мешайте, пока оно почти не перемешается, затем дайте тесту постоять несколько минут, чтобы разрыхлитель прореагировал.Также не перемешивайте тесто после того, как вы дадите ему остыть, иначе вы расплющите весь воздух и получите плоские твердые блины
Эти блинчики восхитительны с сиропом из кокосовой пахты. Мы также любим их за это удивительное клубничное варенье с низким содержанием сахара. Вы действительно не ошибетесь ни с одним из вариантов.
Иногда, если у нас нет ни того, ни другого, мы выбираем простой подход и используем масло и сбрызгиваем агаву. Ням.
Пышные оладьи со сметаной {цельнозерновой вариант}
Порций 12 4-дюймовых блинов Автор Хизер @ thecookstreat.ком
1 чашка + 3 столовые ложки (6 унций) муки (см. Примечание)
3/4 чашка (6 унций) сметаны
3/4 чашка (6 унций) молока
2 яйца
2 чайные ложки гранулированый сахар
1/2 чайная ложка соль
5 столовые ложки сливочное масло топленое
1 столовая ложка порошок для выпечки
В большой миске смешайте универсальную муку, цельнозерновую муку, сметану, молоко, яйца, сахар, соль и топленое масло.Используйте большой венчик, чтобы перемешать, пока смесь не станет однородной.
Добавьте разрыхлитель, затем взбивайте до тех пор, пока он не станет почти полностью смешанным. Очень важно: не перемешивайте слишком много, и как только тесто смешано, не перемешивайте снова!
Дайте тесту отдохнуть, пока готовите сковороду. Это позволит разрыхлителю вступить в реакцию и тесту подняться. ПОМНИТЕ, не перемешивайте его снова, иначе вы сгладите весь воздух и не получите мягкие нежные блины, которые мы собираемся приготовить.
Нагрейте сковороду с антипригарным покрытием до среднего в течение нескольких минут, пока на ней не закипит капля воды (около 350 на моем сковороде, но все сковороды будут разными).
Выложите тесто на разогретую сковороду кружочками. Я использую свою ложку для печенья №20, чтобы разделить тесто, которое вмещает примерно 3-4 столовых ложки и делает блин диаметром около 4 дюймов.
Готовьте, пока на поверхности не появятся маленькие пузырьки и не застынут края, 1-3 минуты, в зависимости от температуры сковороды.
Переверните блины и готовьте еще минуту или около того, пока они не станут золотистыми и не станут готовыми. Повторите с оставшимся тестом.
Подавайте сразу же или держите в тепле в духовке при температуре 175 градусов F в течение 15-20 минут. Или ознакомьтесь с инструкциями по замораживанию в примечаниях к рецептам.
1. В этом рецепте я чаще всего использую половину цельнозерновой муки + половину универсальной муки (около 3 унций каждой).В качестве цельнозерновой муки я предпочитаю смесь свежемолотой полбы, ячменя и коричневого риса. Свежемолотая мука всегда является лучшим вариантом как для питания, так и для вкуса. Если вы попробуете пшеницу, я настоятельно рекомендую использовать белую пшеничную муку. Она намного менее плотная, чем мука из красной пшеницы, и я предпочитаю использовать ее в своей выпечке. Обычно в проходе для выпечки можно найти твердую белую пшеничную муку, просто убедитесь, что в ней указана твёрдая белая пшеница, иначе она, вероятно, перемолота из красной пшеницы.
3. Я обнаружил, что марка разрыхлителя особенно важна для блинов.Я всегда использую разрыхлитель марки Rumford, не содержащий алюминия. Благодаря этому блины получаются красивыми и легкими.
4. Я знаю, что сказал это дважды в этом рецепте, но он заслуживает третьего раза, поверьте мне! Убедитесь, что после того, как вы перемешали тесто, вы дали ему отдохнуть (сопротивляйтесь этому побуждению снова перемешать — я знаю, что вы хотите). Затем, когда придет время переложить тесто на сковороду, будьте осторожны, чтобы не разбить все воздушные карманы. И не поддавайтесь желанию погладить их после того, как перевернули. Это гарантирует, что ваши блины будут красивыми и пушистыми.
5. Эти оладьи отлично замораживаются. Мы почти всегда делаем двойную или тройную партию, поэтому у нас есть замороженные продукты для легкого завтрака в течение недели. Чтобы заморозиться, дождитесь полного остывания блинов. Затем застелите противень пергаментной бумагой и выложите на нее блины в один слой. Поместите противень в морозильную камеру на 30 минут или до тех пор, пока блины не полностью промерзнут. Затем снимите блины с пергаментной бумаги и поместите в пакеты для заморозки галлонов и заморозьте до месяца (или, возможно, дольше).Обычно мы разогреваем их в микроволновой печи или тостере (если вы хотите, чтобы они были немного четче), пока они не прогреются.
Источник рецепта: Heather @ The Cook’s Treat по нашему любимому рецепту цельнозерновых блинов из пахты
Все изображения и текст © The Cook’s Treat
Отказ от ответственности: сообщение содержит партнерские ссылки для товаров на Amazon.
Нравится:
Нравится Загрузка …
Связанные
Банановые оладьи со сметаной — пахнет как дома
Я девственница блинов с нуля.По крайней мере, был. У меня никогда не возникало желания попробовать блины дома, кроме как из смеси Bisquick. Наверное, я всегда думал, что на приготовление блинов с нуля уходит слишком много времени, когда я могу просто открыть коробку Bisquick, добавить яйца и молоко и приготовить блины. Но, конечно же, в эти выходные я узнал, что приготовленные с нуля блины были так же просты, как и моя коробочная смесь… с дополнительными преимуществами, конечно же: «чистый» набор ингредиентов и чувство гордости от победы над другим «никогда не приготовленным» пункт в моем списке рецептов, чтобы попробовать.Так что спасибо Карен из Something Sweet от Карен за то, что она заставила меня (на самом деле, ей не пришлось выкручивать мне руку) приготовить блины с нуля по первому рецепту 2009 года от Barefoot Bloggers!
Я действительно был очень рад попробовать этот рецепт, так как я обожаю все, что связано со сметаной, поэтому я понял, что эти банановые блинчики со сметаной должны быть хорошими (не считая того факта, что они ЯВЛЯЮТСЯ рецептом Ины). И когда я был ребенком, блины (конечно, Bisquick) были обычным продуктом воскресного утра в моем доме … много раз с бананами, поэтому я знала, что мне понравится банановый аспект рецепта.К моему удивлению, рецепт сложился без проблем. На самом деле я отмерил сухие ингредиенты перед тем, как Кайл, и я пошел на нашу воскресную церковную службу в 8 утра, чтобы я не изо всех сил пытался отмерить ингредиенты, когда мы вернулись, голодные, как обычно после церкви, и в качестве небольшого угощения я добавил немного мини шоколадная стружка в тесто… чудесное дополнение ! Эти блины были отличными !! Мне понравилось, как бананы почти поджарились в блины, когда я их переворачивал — приятный штрих, если я так говорю.И добавление нескольких дополнительных бананов поверх сиропа (вы ДОЛЖНЫ найти чистый кленовый сироп, если никогда не пробовали его раньше !!) тоже не было таким уж плохим делом. Теперь, когда я полностью избавился от страха готовить блины с нуля, мы обязательно будем делать их снова, но не в эти выходные, потому что в это воскресенье в меню есть легкие липкие булочки Ины. 😀
[print_this]
Банановые оладьи со сметаной
источник: Ina Garten, Barefoot Contessa Family Style, страница 177

1 1/2 стакана муки
3 столовые ложки сахара
2 чайных ложки разрыхлителя
1 1/2 чайной ложки кошерной соли
1/2 стакана сметаны
3/4 стакана плюс 1 столовая ложка молока
2 яйца очень большого размера
1 чайная ложка чистого экстракта ванили
1 чайная ложка тертой лимонной цедры
Сливочное масло несоленое
2 спелых банана, нарезанных кубиками, плюс дополнительная порция для сервировки
Чистый кленовый сироп
Просейте вместе муку, сахар, разрыхлитель и соль.В отдельной миске взбейте сметану, молоко, яйца, ваниль и цедру лимона. Добавьте влажные ингредиенты к сухим, перемешивая только до однородности.
Растопите 1 столовую ложку сливочного масла в большой сковороде на среднем или медленном огне, пока оно не начнет пузыриться. Вылейте тесто для блинов в сковороду, чтобы получилось 3 или 4 блина. Распределите по столовой ложке бананов с горкой на каждый блин. Готовьте 2–3 минуты, пока сверху не появятся пузырьки, а нижняя сторона не подрумянится. Переверните блины и готовьте еще минуту, пока они не подрумянятся.Протрите сковороду бумажным полотенцем, добавьте на сковороду еще масла и продолжайте готовить блины, пока не будет использовано все тесто. Подавать с нарезанными бананами, сливочным маслом и кленовым сиропом.
[/ print_this]
Нам нравится видеть, что вы делаете!
отметьте то, что вы делаете, с #smellslikehomeblog в Instagram и подписывайтесь со мной на мою кухню в Новой Англии!
@smellslikehomeblog
Блинчики со сметаной и хрустящими краями
Этот пост может содержать партнерские ссылки.См. Мое полное описание здесь
Эти хрустящие блины легкие, воздушные и нежные внутри и хрустящие, золотистые и маслянистые снаружи благодаря добавлению сметаны. Старомодные блины со сметаной — вот для чего готовятся завтраки на выходных.
Блинчики со сметаной
Этот рецепт блинов с хрустящей корочкой на сметане был испытан и испытан. Он был передан моей бабушкой, и в нем используется половина сметаны и половина пахты, чтобы создать хрустящий блин в старинном стиле, который можно заправить своей любимой начинкой.
Из всего лишь нескольких основных ингредиентов и всего за несколько минут на приготовление они представляют собой идеальную стопку легких, хрустящих и пушистых блинов, которые понравятся как детям, так и взрослым.
Состав:
Яйца
Мука
Соль
Пищевая сода
Разрыхлитель
Сахар
Ванильный экстракт
Ванильный экстракт
4 рецепт хрустящих блинов придает им нежный, но легкий и пушистый вид.Это потому, что он помогает активировать разрыхлитель в кляре.
Не волнуйтесь, если вы не без ума от вкуса сметаны — она придает этим блинам тонкий пикантный вкус, но идеально сбалансирована сахаром и пахтой в тесте (и прекрасно сочетается с другими сладкими блинами. начинки). Этот рецепт — идеальный способ израсходовать остатки сметаны в холодильнике. Знаете ли вы, что вы можете использовать новую или открытую тару со сметаной в течение 3 недель после истечения срока годности? Клянусь, старая сметана в этом рецепте просто восхитительна.Если у вас есть только новая емкость со сметаной, она тоже подойдет.
Пахта
Сливочное масло против масла
Не поддавайтесь соблазну использовать масло вместо сливочного при жарке хрустящих блинов. Масло распадается на сильном огне, а также придает блинам маслянистый вкус, а это неприятно. С другой стороны, сливочное масло поможет вашим сметанным блинам стать красивым золотисто-коричневым и сделает их очень вкусными. Главное — убедиться, что масло не подгорает. Чтобы этого избежать, просто время от времени протирайте сковороду и заливайте ее свежей ручкой сливочного масла.
Хрустящие начинки для блинов
Я подаю свои хрустящие блины просто с кленовым сиропом, черникой и маслом сверху, но не стесняйтесь экспериментировать, чтобы найти свои любимые вкусовые сочетания. Вот несколько идей для начала:
Банан и топленое ореховое масло
Кленовый сироп и бекон
Греческий йогурт и свежие ягоды
Фруктовый компот
Нарезанные орехи и мед
Какая сковорода мне использовать для хрустящих блинов?
В идеале вы захотите использовать чугунную сковороду диаметром около 10 дюймов, чтобы поджарить эту стопку блинов с хрустящими краями.Мне нравится использовать этот , один . В зависимости от того, какого размера вы хотите, чтобы ваши оладьи были со сметаной, большая площадь поверхности позволит вам готовить более одного за раз (для сковороды такого размера мы рекомендуем готовить сразу два-три блина, используя ¼ чашки тесто). Если вы хотите блины большего размера, используйте тесто на ½ стакана и готовьте только по одному.
Чугунные сковороды сохраняют и распределяют тепло намного лучше, чем другие материалы, благодаря чему все ваши блины будут приготовлены равномерно с однородным золотистым цветом.Их естественные антипригарные свойства также должны помочь вам избежать неприятностей, связанных с переворачиванием блинов!
Как получить четкие края?
Один из ключевых элементов получения красивого золотистого хруста — убедиться, что сковорода и масло должным образом нагреты, прежде чем добавлять тесто.
Если сковорода недостаточно горячая и масло не растопилось, тесто просто начнет впитывать масло, в результате чего получится жирный, мокрый блин. Всегда предварительно разогревайте плиту до среднего огня, добавьте масло и тесто для блинов, затем уменьшите огонь до среднего.
Как я уже упоминал выше, готовьте от 1 до 3 блинов размером ¼ чашки с одной столовой ложкой сливочного масла за раз. Хорошее количество сливочного масла и чугунная сковорода — ключ к хрустящим краям. Наконец, протирайте сковороду бумажным полотенцем после каждой партии блинов.
Как узнать, когда переворачивать блины?
До тех пор, пока вы как следует разогреете сковороду, эти хрустящие блины должны приготовиться всего за несколько минут. Не стоит переворачивать их слишком рано, так как у вас не будет такого же однородного золотисто-коричневого цвета.
Главное — следить за пузырьками, образующимися на поверхности блина — это верный признак того, что они готовы перевернуться. Это связано с тем, что, когда дно блина готово, тепло от сковороды переходит в середину, выталкивая все пузырьки воздуха на поверхность.
После того, как вы перевернули блины, их приготовление займет около минуты (максимум две минуты). Вы всегда можете немного приподнять боковые стороны, чтобы убедиться, что они коричневые снизу.
Тесто для блинов
Эти блины так хорошо перемешиваются, как и до получения однородной массы.Я знаю, что некоторые люди говорят, что не следует перемешивать слишком много, но слишком сложно перемешать тесто для блинов. Я всегда перемешиваю, пока тесто не станет однородным, но комочки останутся, но не беспокойтесь о том, чтобы от них избавиться. Тем не менее, вам нужно оставить тесто на 15-20 минут — это отличный способ сделать блины легкими и пушистыми. Если у вас мало времени, постарайтесь нацелиться хотя бы на 15 минут.
КАК СДЕЛАТЬ БЛИНЧИКИ С ХРУСТЯЩИМИ КРАЯМИ:
Разогрейте духовку до 170 градусов по Фаренгейту. В одну миску добавьте муку, сахарную соль, пищевую соду и разрыхлитель.
В другую миску добавьте яйца, пахту, сметану и ванильный экстракт.
Вылейте влажные ингредиенты в сухие и перемешайте, пока тесто не станет однородным.
Добавьте топленое масло. Хорошо перемешать, пока не останется следов топленого масла. Отложить в сторону на 15 минут.
На среднем огне добавьте в сковороду одну столовую ложку сливочного масла. Намажьте маслом всю сковороду.
Выложите тесто -1 / 2 стакана на сковороду.Уменьшите огонь до среднего. Варить 2-3 минуты или пока сверху не появится пара пузырьков, а края не станут четкими.
Загляните под блин. Когда он слегка подрумянится, переверните и готовьте другую сторону еще 2-3 минуты или до золотистого цвета.
Поместите блины в теплую духовку, пока все блины не будут готовы. И вот вам простой рецепт стопки хрустящих блинов. Ознакомьтесь с полным рецептом ниже.
Оборудование, используемое для приготовления этого рецепта:
Лодж Чугунная сковорода
Хрустящие блины
апреля
Сметанные блины с хрустящими краями станут любимым завтраком вашей семьи!
Время приготовления 10 минут
Время приготовления 20 минут
Курс Завтрак
Кухня Американская
Порций на 5 человек
Калорийность 370 ккал
Ингредиенты
1x2x3x
сахара муки соли
¾ чайной ложки пищевой соды
2 ½ чайных ложки разрыхлителя
2 яйца
1 чашка сметаны
1 чашка пахты
4 столовые ложки сливочного масла плюс дополнительно для сковороды
1 столовая ложка ванильного экстракта
Инструкции
Разогрейте духовку до 170 градусов по Фаренгейту.В одной миске смешайте в миске муку, сахар, соль, пищевую соду и разрыхлитель. В другую миску добавляем яйцо, сметану, молоко, экстракт ванили. Смешайте жидкое тесто, пока оно не станет однородным. Влить топленое масло. Перемешивайте, пока не останется и следа топленого масла. Отложить в сторону на 15 минут.
На среднем огне добавьте одну столовую ложку сливочного масла в сковороду высотой 8–10 дюймов. Распределите масло по участкам, где будет выливаться жидкое тесто. Выложите-1/2 стакана жидкого теста на сковороду, слегка распределив его по дну чашки.Уменьшите огонь до среднего.
Варить 2–3 минуты или пока сверху не появится пара пузырьков. Загляните под блин. Если он слегка подрумянился, переверните и готовьте примерно 2-3 минуты. Поставьте в теплую духовку, пока остальные блины не будут готовы. * См. Примечания
Примечания
Знаете ли вы, что вы можете использовать новую или открытую тару со сметаной в течение 3 недель после истечения срока годности? Клянусь, старая сметана в этом рецепте просто восхитительна.Если у вас есть только новый контейнер со сметаной, он тоже подойдет, но старый лучше. Нет пахты? Сделать это очень просто. Ознакомьтесь с рецептом пахты Pinch Of Yum ЗДЕСЬ.
Время отдыха:
Оставьте тесто на 15-20 минут. Это отличный способ сделать блины легкими и пушистыми. Если у вас мало времени, постарайтесь нацелиться хотя бы на 15 минут.
Как приготовить хрустящие блины
Готовьте от 1 до 3 блинов размером ¼ чашки с одной столовой ложкой сливочного масла за раз. Хорошее количество сливочного масла (по 1 столовой ложке на каждую партию) и чугунная сковорода — ключ к получению хрустящих блинов.После каждой партии блинов протирайте сковороду бумажным полотенцем. На этом этапе ваши блины будут выглядеть идеально. Если вы хотите блины побольше, используйте мерный стаканчик размером ½ размера.
Как узнать, когда перевернуть блины?
Если сковорода хорошо разогрета, приготовление этих хрустящих блинов займет всего несколько минут. Не стоит переворачивать их слишком рано, так как у вас не будет такого же однородного золотисто-коричневого цвета.

Мороженое со сгущенкой и сливками: Мороженое из сливок и сгущенки домашнее рецепт с фото пошагово и видео

Домашнее мороженое со сливками и сгущенкой

Категория: Мороженое

Опубликовано: 02 июля 2017

Просмотров: 13300

Домашнее мороженое со сгущенкой – вкуснейший прохладительный десерт, который отлично подойдет для жаркого летнего дня. Рецепт довольно простой, так как мороженое готовится без яиц, только сливки, сгущенное молоко и ванилин для аромата. Сливки должны быть непременно жирными (не менее 30%). Можно купить их в магазине или сделать самостоятельно в домашних условиях. Количество сгущенки регулируйте на свой вкус. Сладкоежки могут увеличить ее до 250 грамм, и наоборот, те, кто не очень любит сладкое – сократить до 150 грамм. Из указанного количества ингредиентов у меня получилось примерно 600 грамм готового мороженого, которое по вкусу ничем не уступает пломбиру. Побалуйте своих домашних этим вкусным лакомством!

Ингредиенты для рецепта «Домашнее мороженое со сгущенкой»:

Жирные сливки (не менее 30 %) – 400г

Сгущенное молоко – 200 г

Ванилин – 1 щепотка

Как приготовить домашнее мороженое со сгущенкой

Для приготовления домашнего мороженого нам понадобятся жирные сливки, сгущенное молоко и немного ванилина для аромата.
Наливаем сливки в подходящую посуду и добавляем щепотку ванилина или чайную ложку ванильного сахара. Сливки должны быть охлажденные, можно также заранее охладить и посуду с венчиком, в которой они будут взбиваться.

Взбиваем сливки миксером или венчиком. Начинаем взбивать с минимальных оборотов, постепенно увеличивая скорость. Но взбивать нужно очень аккуратно, если перевзбить сливки, то они вновь превратятся в сливочное масло и сыворотку. Время взбивания зависит от объема сливок, скорости их взбивания, а также от марки сливок, в среднем около 5 минут. Взбиваем сливки до мягких пиков. Должна получиться мягкая, пышная масса, по консистенции похожа на крем. Когда сливки уже взбиты, плавно выключаем миксер – начинаем уменьшать скорость взбивания, сведя до минимума количество оборотов (резко выключать миксер не рекомендуется).

Добавляем во взбитые сливки сгущенное молоко и взбиваем дальше венчиком или миксером на самой маленькой скорости. Взбиваем недолго, около 20 секунд, просто чтобы все стало однородным.
Количество сгущенки регулируйте на свой вкус. Сладкоежки могут увеличить ее до 250 грамм, и наоборот, те, кто не очень любит сладкое – сократить до 150 грамм.

В результате, у нас получилась нежная и воздушная масса. Она хорошо держит форму, не растекается. Перекладываем ее в подходящую для хранения посуду (у меня пластиковый контейнер), закрываем крышкой и отправляем в морозилку. Теперь нужно каждые 40 минут перемешивать мороженое ложкой, чтобы не образовались кристаллики льда. Так делаем 4-5 раз. Благодаря этому, мороженое равномерно промерзает и приобретает мягкую консистенцию. Затем оставляем контейнер в морозильной камере до полного замерзания.

Домашнее мороженое со сгущенкой готово! Оно получилось очень вкусное, похоже на пломбир, и ничем не хуже магазинного, а даже полезнее, так как приготовлено из натуральных продуктов.

Приятного всем аппетита!

Понравился рецепт?
Тогда получайте и другие интересные рецепты прямо на ваш почтовый ящик!
Похожие рецепты:
Новые рецепты:
Оставьте свой комментарий, Ваше мнение интересно другим
Мороженое из сливок и сгущенки без варки и без яиц в домашних условиях — рецепт с пошаговыми фото
Если вы хотите просто и быстро приготовить домашнее мороженое, то советую обратить внимание на этот рецепт. Мороженое по нему готовится всего из двух ингредиентов — это сливки и сгущенное молоко. При этом сливки можно предварительно взбить до загустения, а можно ничего не взбивать — просто перемешать их со сгущенкой и поставить в морозилку.
Мороженое по этому рецепту не кристаллизуется, во время замерзания его перемешивать не надо, единственный для меня минус — получается слишком сладким на мой вкус (но я вообще сахар не ем и в чай-кофе не кладу), а дети и муж уплетают за обе щеки и нахваливают — они любители сладкого, им такой состав — само то 🙂 Хотя в этот раз я к мороженому в тарелку детям насыпала клубники, она хорошо перебивала сладость и получилось нормально.
Но если уменьшить количество сгущенки, то мороженое немного закристаллизуется, поэтому тут надо выбирать — или однородное мороженое без кристалликов или сладость.
Смотрите также, как приготовить мороженое на желтках и диетическое мороженое на молоке.
Рецепт мороженого из двух ингредиентов — сливки и сгущенное молоко
Сгущенное молоко советую брать с маркировкой «без добавления растительных масел», а сливки можно брать 20% или 30%. Но учтите, что мороженое на 30-ти процентных сливках получится жирнее.
Пропорции такие: 1 часть сгущенки, 1 часть сливок — даже с ингредиентами все просто 🙂
Я мерила граненым стаканом, просто налила в него одинаковое количество сгущенного молока и сливок.
Сливки надо взбить до загустения (но не перевзбейте, а то образуются масляные комки), для этого они должны быть холодными, емкость, где будут взбиваться сливки и венчики тоже лучше заранее поместить в холодильник, чтобы охладить.
Соединила сливки со сгущенкой, перемешала и поставила мороженое застывать в морозилку на ночь.

Простое мороженое из двух ингредиентов (сливок и сгущенки) без варки и без яиц готово!
Мороженное из сливок и сгущенки в домашних условиях – 6 простых рецептов
Всем привет! Сегодня у нас очень вкусное лакомство — домашнее мороженное из сливок и сгущенки. Готовиться оно очень легко и быстро. Для этого вам понадобится, помимо нужных ингредиентов, наличие миксера и подходящая емкость.
Если у вас нет специальных формочек для этого десерта, ничего страшного. Мороженое можно разливать в пластиковые контейнеры, или в глубокую миску, или в стаканчики из под йогурта.
В первых двух рецептах будет базовое описание, на основе которого можно фантазировать и класть в лакомство различные добавки по желанию. А далее уже расскажу, как можно разнообразить вкус пломбира.
При подаче мороженого, можно полить его сиропом или джемом, посыпать тертым шоколадом или измельченными орехами. Так будет еще вкуснее.
Мороженое из сливок из сгущенки в домашних условиях
Вот вам простая основа для мороженного, всего лишь из двух ингредиентов. Готовый пломбир вы можете есть в таком виде или добавить от себя любые вкусовые добавки из ягод, фруктов, орехов, шоколада или как подскажет фантазия. В любом случае, десерт получится очень вкусный.
Ингредиенты:
Сливки 33-35% жирности — 400 мл
Сгущенка — 300 гр (не полная банка)
Сливки должны быть обязательно охлажденными. Тогда они будут лучше взбиваться.
Приготовление:
1. Влейте сливки в удобную посуду и начните взбивать их миксером. Взбивайте до тех пор, пока не появятся мягкие пики. Масса должна будет увеличится в объеме и стать пышной. Не нужно добиваться крутого загустения.
2. Далее, не прекращая взбивать сливки, добавляйте сгущенное молоко. Долго работать миксером не нужно, достаточно добиться однородности и прекращайте.
3. Теперь подготовьте удобную емкость для массы. Это может быть пластиковый контейнер, небольшая форма для выпечки или просто глубокая миска. Вылейте в нее получившуюся массу и выровняйте.
Форма должна быть чистая и сухая.
4. Накройте емкость крышкой или пищевой пленкой и отправьте застывать в морозильную камеру. Держите его там не менее, чем 15 часов. В это время его не трогайте совсем.
5. Перед употреблением десерта, оставьте его постоять при комнатной температуре на 10 минут. Оно немного подтает и его легче будет перекладывать в порционные емкости.
Ложечку, которой будете перекладывать мороженое, смачивайте в горячей воде. Так вам будет проще накладывать порции.
6. По текстуре мороженое получается однородным и не имеет ни каких кристалликов. Но не забывайте о том, что оно может у вас быстро растаять, так как полностью натуральное, без каких либо дополнительных добавок. И тем не менее, пломбир получается очень вкусным и нежным.
Простой рецепт мороженого из сливок и сгущенки с желатином
Еще один простой рецепт, с добавление желатина. Желатин здесь используется для того, чтобы в нашем десерте не образовывались замороженные кристаллики.
Чтобы структура пломбира была более однородной, некоторые хозяйки перемешивают массу еще три или четыре раза. Делается это через 30-60 минут, после того, как поставили в морозилку. Вы можете делать также, если хотите.
Ингредиенты:
Сливки от 33% — 500 гр
Сгущенное молоко — 170 гр
Желатин — 7 гр
Приготовление:
1. Высыпьте желатин в отдельную небольшую емкость и влейте небольшое количество воды (примерно 1,5 столовые ложки). Размешайте и оставьте на некоторое время набухать. Подробнее читайте в инструкции на упаковке.
Затем его растопите до жидкого состояния и немного охладите, чтобы он был слегка теплым. Тогда в мороженном не будут попадаться желатиновые «ниточки», которые никому не понравятся.
2. Хорошо охлажденные жирные сливки вылейте в глубокую миску. Взбивайте миксером на небольшой скорости около 2 минут. Затем влейте сгущенку и продолжайте взбивать, постепенно увеличивая скорость. Взбивайте массу около 7 минут.
3. Далее влейте в массу подготовленный желатин. Продолжайте взбивать до состояния густой сметаны. Время будет зависеть от мощности вашего миксера.
4. Выложите готовую массу в подготовленную емкость и выровняйте ее. Накройте крышкой или затяните пищевой пленкой и отправьте застывать в морозильную камеру.
5. В морозилке оно должно простоять до полного застывания не менее 10 часов. Потом, перед употреблением, дайте ему немного оттаять, чтобы легче было раскладывать порции. И наслаждайтесь этим вкуснейшим и любимым с детства десертом.
Домашнее мороженое из сливок со сгущенкой и клубникой
Если вы любите клубничное мороженое, то вот для вас отличный и простой рецепт. На его приготовление вы потратите так же совсем не много времени. Такой же вкусный пломбир можно сделать и с другими ягодами.
Ингредиенты:
Сливки от 33% — 500 мл
Сгущенное молоко — 1 банка
Клубника — 300 гр
Приготовление:
1. Положите клубнику в глубокую емкость и измельчите при помощи погружного блендера до однородного пюреобразного состояния.
2. Охлажденные сливки вылейте в другую глубокую емкость и миксером взбивайте до появления плотных пиков.
3. Затем постепенно вводите сгущенку и перемешивайте. Далее влейте в массу измельченную клубнику и снова все перемешайте до однородности.
4. Перелейте получившуюся массу в контейнер или другую подготовленную емкость и отправьте в морозилку на несколько часов до полного застывания, можно на ночь. После этого наслаждайте его божественным вкусом.
Ванильное мороженое из сгущенки со сливками
Не менее вкусное мороженое получается с добавление ванили, если вы ее любите. Такой десерт готовить не менее легко, как уже вышеперечисленные — 5 минут и потрясающий десерт готов. Нужно только набраться терпения и подождать, чтобы пломбир застыл.
Приготовление:
Сливки от 33% — 500 мл
Сгущенное молоко — 1 банка
Ванилин — 1 уп.
Приготовление:
1. Охлажденные сливки вылейте в удобную емкость и хорошенько взбейте миксером до состояния не очень густой сметаны.
2. Затем добавьте сгущенку и пакетик ванилина. Еще немного взбейте массу и переложите ее в подготовленную форму. Накройте крышкой (пленкой) и отправьте в морозилку.
3. Через каждый час доставайте емкость с массой и перемешивайте ложкой. Проделайте данную процедуру 4-5 раз. Это нужно для того, чтобы не образовывались ледяные кристаллики. Потом оставьте в морозилке еще на несколько часов до полного застывания.
Мороженое крем-брюле из сливок и вареной сгущенки
В детстве крем-брюле было одно из самых моих любимых мороженых. Теперь я покажу вам как легко и быстро его можно приготовить всего лишь из двух ингредиентов. Получится невероятно вкусный десерт, от которого вы получите настоящее наслаждение.
Ингредиенты:
Сливки от 33% жирности — 500 мл
Вареная сгущенка — 4 столовые ложки с горкой
Приготовление:
1. Охлажденные сливки вылейте в глубокую миску и начните взбивать миксером. Взбивайте до увеличения в размере и легкого загустения.
2. Затем в сливки добавьте вареную сгущенку и на не больших оборотах миксера перемешайте до однородного состояния.
После можете попробовать получившуюся массу на вкус. Если сахара вам покажется не достаточно, то добавьте еще 1 столовую ложку вареной сгущенки. Потом еще раз перемешайте до однородности.
Кстати, при желании, сюда можно еще добавить 1 столовую ложку коньяка. Но только при условии, что десерт не для детей, а для взрослых.
3. Готовую массу разлейте в подготовленные формочки или одну большую форму. Поставьте их в морозилку для застывания на несколько часов (от четырех и более). Потом просто наслаждайте вкуснейшим домашним крем-брюле.
Как приготовить домашнее мороженое из сгущенки и сливок с шоколадом
А теперь я предлагаю вам узнать наглядно, как легко и быстро можно приготовить сливочное мороженное в домашних условиях. Здесь речь пойдет о шоколадном пломбире. Посмотрите видео-ролик, в котором автор подробно расскажет и покажет весь процесс его приготовления.
Ингредиенты:
Сливки от 33% — 500 мл
Сгущенка — 150 мл
Шоколад темный (от 70%) — 100 гр
Ну вот и все на сегодня. Теперь вы знаете, как можно просто и быстро приготовить чудесный, прохладный десерт. Наслаждайтесь его замечательным вкусом и угощайте своих родных этим лакомством.
Приятного вам аппетита! Пока!
Домашнее мороженое со сгущенкой без яиц, вкусный рецепт с фото
Этот замечательный простой рецепт домашнего мороженого без яиц рассказал мне Николай Шуйский, а я приготовила, сфотографировала и делюсь с вами. Действительно, готовится оно элементарно, а получается очень вкусно и натурально!
Меня зовут Николай, вегетарианец уже лет 10. Большое спасибо Вам за сайт и рецепты. Очень простые по составу и приготовлению, очень понятно и наглядно изложено. Мы опробовали несколько блюд, все получилось и понравилось.
Хотел предложить Вам простой рецепт домашнего вегетарианского мороженого без яиц. Те, что продаются в магазине, практически всегда содержат невегетарианские добавки типа Е471, ну и состав у них совсем невдохновляющий
Вегетарианское домашнее мороженое со сгущенкой
Готовится такое мороженое из сметаны и сгущенного молока. Вот, что пишет Николай:
Сметана любая: мы и домашнюю пробовали, и магазинную 10-15 %-ую – все равно получается. Мороженное очень вкусное и натуральное. При желании можно добавить кэроб, фрукты, орешки и т.д., но нам и так нравится
Я сделала на 20% сметане – получилось отлично, но меньше жирность, я думаю, не стоит брать, а то будут чувствоваться льдинки.
Состав:
500 гр домашней или магазинной сметаны (или сливок)
1 банка (380 гр) сгущенки
1 пакетик ванильного сахара
по желанию (не обязательно): кэроб или какао, клубника, орешки или другие добавки
Рецепт домашнего мороженого со сгущенкой:
Смешать сметану и ванильный сахар.
Сметана с ванильным сахаром
Добавить сгущенку (как сделать сгущенку в домашних условиях).
Сметана со сгущенкой
Взбить все миксером.
Приготовление мороженого без яиц
Разлить смесь по формам. Можно использовать стаканчики, силиконовые формочки и т.д. Я часть мороженого сделала в контейнере.
Приготовление белого ванильного мороженого
Остальную часть, с клубникой (перемолотой блендером) и кэробом (заменитель какао), – в небольших формочках.
Приготовление клубничного и шоколадного мороженого
Поставить в морозилку до застывания (если формочки маленькие, то перемешивать не нужно, если большие – то желательно несколько раз во время заморозки перемешать, чтобы консистенция готового продукта получилась более мягкая, без возможных кристалликов льда, особенно если сметана будет недостаточно жирной).
Вкусное домашнее мороженое готово
Вот и все! Теперь можно разложить наше домашнее мороженое по охлажденным креманкам, украсить орешками, фруктами, листиками мяты. Можно также полить сиропом или вареньем, жидким медом, посыпать тертым шоколадом, в общем, вариантов множество, вкусно будет в любом случае . А если заменить сметану творогом, то получится творожное мороженое.
Домашнее мороженое со сгущенкой и сметаной
Мне очень понравился рецепт, буду часто по нему готовить такую вкусняшку .
Мороженое без яиц
P. S. Если Вам также понравился этот рецепт, не забудьте подписаться на обновления, чтобы не пропустить новые вкусные блюда.
Приятного аппетита!
Juliya автор рецепта
Рецептов: 651
Loading…
Домашнее мороженое из сливок и сгущенки блендером
Домашнее мороженое из сливок и сгущенки — рецепт, позволяющий быстро приготовить вкусный и сытный десерт из двух ингредиентов. Лакомство получается довольно калорийным, но при соблюдении меры употребления оно не повредит фигуре.
Если сделать мороженое из сливок и сгущенки точно по рецепту, оно ничуть не уступит покупному. А пользы от такого десерта будет намного больше, поскольку он окажется абсолютно свежим и максимально натуральным по составу.
По вкусу домашнее мороженое из сливок и сгущенки больше всего напоминает магазинный пломбир
Важно! Самодельное лакомство получается не только полезнее, но и дешевле покупного. Из небольшого количества недорогой сгущенки и сливок можно приготовить мороженое на всю семью.
жирные сливки от 20% и больше500 гр
сгущенное молоко цельное с370 гр
Калории: 333 ккал
Белки: 4 г
Жиры: 26 г
Углеводы: 20 г
Сливки 20-40% выливают в чистую емкость и начинают взбивать при помощи миксера или блендера. Предварительно продукт необходимо охладить, поскольку теплым он перемешивается намного хуже. Еще один важный момент — сливки с малой жирностью или обезжиренные брать нельзя, поскольку они просто не взобьются. Блендер сначала запускают на малой скорости, а потом прибавляют обороты.
Взбивать сливки нужно до тех пор, пока они не загустеют. Важно не переусердствовать и остановиться в тот момент, когда на поверхности начнут оставаться следы от блендера. В этот момент сливки по консистенции станут похожими на сметану. Если обрабатывать массу слишком долго, то она начнет превращаться в масло, и приготовить десерт не получится. В загустевшую основу добавляют сгущенку. Важно изначально выбрать натуральный, качественный продукт без жирозаменителей. Лучше всего брать ту марку, которая уже хорошо известна и ни разу не подводила, от сгущенного молока зависит вкус готового мороженого.
Смесь для мороженого из 20 процентных сливок и сгущенки снова взбивают блендером. Слишком долго делать это не нужно, чтобы не испортить заготовку. Достаточно просто довести ингредиенты до однородности и отложить миксер в сторону.
Готовое мягкое мороженое из взбитых сливок и сгущенки перекладывают в новую емкость или оставляют в прежней, накрывают крышкой и убирают в морозилку на 5 часов. Каждые 40-50 минут тару нужно извлекать из холодильника и размешивать массу ложкой или миксером. Если оставить лакомство застывать просто так, в нем образуется слишком много ледяных кристалликов. В таком случае мороженое дома из сливок и сгущенки потеряет приятную мягкую консистенцию и станет менее вкусным.
Через 5 часов мороженое станет достаточно твердым и плотным, чтобы его можно было окончательно извлечь из холодильника. Перед употреблением лакомство из сливок разрешается оставить в тепле на 5 минут, оно станет немного мягче, но не успеет растаять. Десерт в домашних условиях можно разложить по бумажным, пластиковым или вафельным стаканчикам или есть ложкой прямо из большой емкости. Сливочное мороженое допустимо посыпать ореховой или шоколадной крошкой, кусочками фруктов, другими компонентами, они украсят продукт и придадут ему дополнительные приятные вкусовые нотки.
Домашнее мороженое из сливок и сгущенки готовят без применения сахарного песка. Оно и без того получается достаточно сладким. Кулинары отмечают, что при желании пропорции сгущенного молока можно дополнительно сокращать и тем самым регулировать калорийность и вкус готового продукта.
Мороженое из сливок и сгущёнки в домашних условиях: рецепт
Домашнее мороженое из сливок и сгущёнки готовится просто, состоит всего из двух ингредиентов, не требует варки и предварительной подготовки. Мороженица для приготовления мороженого из сгущённого молока и сливок также не понадобится, достаточно погружного блендера или миксера, а при желании можно обойтись и вовсе обычным венчиком.
Всё, что понадобится для приготовления в домашних условиях мороженого, – сливки и сгущёнка, купленная в магазине или сваренная своими руками из молока и сахара. Процесс приготовления проще простого: взбиваем сливки, соединяем со сгущённым молоком, отправляем в морозилку на несколько часов и наслаждаемся вкуснейшим домашним мороженым. В этом рецепте не нужны ни желатин, ни яйца, ни молоко.
Когда мы готовим мороженое в домашних условиях по классическому рецепту, первым делом нам необходимо сделать сладкую основу будущего десерта – обычно для этих целей варится смесь из сливок и сахара с куриными яйцами или крахмалом для придания густоты. Такая масса по технологии приготовления и консистенции напоминает заварной крем или курд.
Затем основа охлаждается, отправляется для приготовления в мороженицу, а затем уже в морозилку. Приготовление в мороженице делает мороженое более воздушным и «гладким» по структуре. В рецепте мороженого из сливок и сгущёнки роль основы выполняет обычное сгущённое молоко, а взбитые сливки придают воздушность и кремовую текстуру, поэтому мороженица при таком способе приготовления абсолютно не нужна.
Порция: 1
30 мин
340 кКал на 100 г
Ингредиенты
Для приготовления примерно 500 мл мороженого нам понадобятся:
сгущённое молоко – 1 банка или 400 г;
сливки жирные охлаждённые – 2 стакана.
Пошаговый рецепт с фото
Открываем банку сгущённого молока и переливаем его в большую глубокую миску. Если используем экстракт ванили или миндаля, добавляем к сгущёнке и перемешиваем.
Переливаем сгущёнку в миску
В отдельную посуду выливаем охлаждённые сливки. С помощью погружного блендера, стационарного или ручного миксера взбиваем до крепких, упругих пиков примерно 3 минуты.
Взбиваем сливки
Берём небольшое количество взбитых сливок и аккуратно вмешиваем в сгущённое молоко. Такой приём «облегчит» сгущёнку и упростит дальнейшее приготовление.
Вводим немного сливок в сгущённое молоко
Выкладываем остальные сливки в сгущёнку и не спеша перемешиваем. Сперва масса будет очень неоднородной, с комками – это вполне нормально.
Перемешиваем оставшиеся сливки со сгущёнкой
Продолжаем перемешивать будущий десерт. Если кое-где остались лишь небольшие комочки, самое время остановиться, чтобы не перебить смесь.
Размешиваем до однородности
С помощью лопатки перекладываем массу в контейнер для заморозки. Можно использовать обычную форму для выпечки хлеба или кексов. Верх разравниваем.
Перекладываем в форму для заморозки
Сверху накрываем пекарской бумагой и слегка придавливаем – это предотвратит образование кристаллов льда. Отправляем в морозилку хотя бы на 6 часов. Чем дольше десерт находится в морозилке, тем плотнее он становится. Хранить такое мороженое в морозильной камере можно не более двух недель.
Замораживаем в морозильной камере
Перед подачей на стол убираем с поверхности пекарскую бумагу. Оставляем на пару минут при комнатной температуре. Набираем ложкой для мороженого желаемую порцию. Подаём как самостоятельный десерт, кладём шарик мороженого на приготовленный в микроволновке кекс, испечённый в духовке классический венский штрудель или французский шоколадный фондан.
Домашнее мороженое из сливок и сгущёнки подаём к столу
Мороженое из сгущённого молока и сливок вкусно само по себе, однако его всегда можно разнообразить по своему желанию. Этот рецепт универсален, и его можно адаптировать практически под любой вкус домашнего десерта.
ТестоВед советует. Добавляйте любые наполнители, какие Вам только нравятся, в готовое мороженое: орехи, кусочки фруктов и ягод, фруктовое варенье и ягодный джем, карамель, кусочки шоколада.
Меняйте вкус самого десерта по своему усмотрению и при приготовлении, добавляя экстракт ванили или миндаля, свежую мяту, какао-порошок или растворимый кофе. Слегка подогрейте сливки и добавьте в них мяту, кофе или кусочки шоколада. Тщательно размешайте массу и охладите согласно рецепта. Если хочется более насыщенного карамельного вкуса, приготовьте мороженое из варёной сгущёнки.
А какое мороженое любите Вы? Делитесь своими вкусными идеями в комментариях к рецепту!
Мороженое из сливок и сгущёнки, Рецепт мороженого в домашних условиях
Вкусное домашнее мороженое — простой рецепт из сливок — Рецепты и советы от ТМ «Ласунка»
В этой статье мы расскажем вкуснейший и очень простой рецепт прохладного лакомства, по вкусу напоминающий настоящее мороженое пломбир. Единственное отличие — отсутствие в списке ингредиентов яиц. Фишка этого рецепта мороженого в том, что нам понадобится всего 2 ингредиента — сливки и сгущенка. Вы будете удивлены простотой приготовления и нежным вкусом десерта.

Как дома приготовить мороженое из сливок: несколько советов

Домашнее мороженое из сливок: пошаговый рецепт

Чтобы домашнее мороженое из сливок и сгущенки получилось вкусным, важно правильно выбрать ингредиенты.

1. При закупке продуктов читайте состав: не покупайте сливки и сгущенку с заменителями животных жиров в составе.

2. Советуем брать сливки жирностью не менее 30%, а лучше 33%. Продукт с меньшим процентом жира не получится взбить до нужной консистенции.

3. Можно приготовить мороженое из домашних сливок, но берите не слишком жирные, иначе мороженое будет очень плотным и маслянистым.

4. Для приготовления белого мороженого возьмите классическую сгущенку с сахаром. Также можно добавить вареное сгущенное молоко — благодаря этому мороженое приобретет красивый оттенок и карамельный вкус.

Порций: 4

Время приготовления: 8 часов

Калорийность: 330 кКал/100 г

Ингредиенты для домашнего мороженого из сливок:

150 г сгущенного молока

ванилин на кончике ножа.

Последовательность приготовления мороженого из сливок в домашних условиях:

1. Сливки заранее охладите в холодильнике — так они лучше взобьются. Также лучше охолодить посуду, в которой будете взбивать, и сам венчик. Вылейте сливки в глубокую емкость, добавьте ванилин.

2. Начните взбивать на низких оборотах миксера. Постепенно наращивая мощность, взбейте массу до мягких пиков. Очень важно на этом этапе не перевзбить сливки в масло или до расслоения. Как только на поверхности будут оставаться следы от венчиков миксера — масса готова.

3. Добавьте сгущенное молоко. Его количество можете уменьшить или увеличить по собственному вкусу. Перемешайте ингредиенты миксером до однородности. Долго взбивать не нужно, иначе масса станет похожей на масло. У вас должна получится более нежная и гладкая масса. После добавления сгущенки она станет немного жирнее.

4. Вылейте мороженое из сливок в контейнер с крышкой и поместите в морозилку. Массу нужно доставать и перемешивать каждые 20-30 минут на протяжение первых 3 часов замораживания. Это нужно, чтобы десерт приобрел кремовую консистенцию без кристаллов льда. Когда мешать станет сложно, отправьте заготовку в морозилку на 5 часов до полного замерзания.

5. Из указанных в рецепте ингредиентов, у вас получится около 500 г мороженого. Перед подачей подержите контейнер 5 минут при комнатной температуре. Мороженое из сливок слегка размягчится и его легче будет набирать. Разложите шарики в порционные тарелки или стаканчики и подавайте к столу. По желанию можете украсить сверху любимым топпингом, тертым шоколадом, джемом, мятой.

Домашнее мороженое из сливок и сгущенки быстро тает, так как не содержит стабилизаторов и загустителей. Но, благодаря хорошо взбитым сливкам, оно не растекается лужицей, а сохраняет воздушно-кремовую структуру.

Это базовый рецепт домашнего мороженого из сливок. Можно дополнять его по своему вкусу: добавить в заготовку фрукты, цукаты, орешки, кусочки печенья, шоколад, сиропы или какао порошок.

Совет: вводить добавки нужно, когда масса слегка затвердеет и станет похожа на мягкое мороженое. После аккуратно перемешайте и оставьте в морозилке до полного застывания.

Приятного аппетита!

Возможно вам будет интересно:

Мороженое пломбир

Мороженое из творога

Мороженое из йогурта

Самый простой рецепт домашнего мороженого + видео
Привет, смелые пекари!
Чтобы насладиться домашним мороженым, не нужна дорогая машина для мороженого. Я покажу вам самый простой способ приготовить мороженое дома. Мой рецепт мороженого из двух ингредиентов без использования машины легко взбить, и он настолько универсален. И найти свой следующий рецепт мороженого не составит труда — у меня есть более 50 вкусов мороженого и десятки замороженных десертов в морозильной камере Gemma’s Freezer Section Ice Cream Destination.
Как приготовить домашнее мороженое только из двух ингредиентов
Мой легкий рецепт домашнего мороженого требует всего двух простых ингредиентов — жирных сливок и сгущенного молока. Густые сливки для взбивания легко доступны в Соединенных Штатах, и в Великобритании их называют Whipping / Double Cream, в Нидерландах — Slagroom, а на Филиппинах — взбитые сливки или жирные сливки. Также во многих странах Азии есть термообработанные кремы от Nestle.
В некоторых частях Юго-Восточной Азии и на Филиппинах есть продукт Nestle, который называется взбитыми сливками.Он сделан из сухого молока и молочных жиров. Это хорошо для некоторых применений, таких как сырники без выпечки, но не для этого мороженого.
Лучшие советы по приготовлению домашнего мороженого
1.
Использование и приготовление сгущенного молока с сахаром
Сгущенное молоко — это коровье молоко с выпаренной водой, которое является вторым ингредиентом моего домашнего мороженого. Густое и густое молоко действует как подсластитель и смягчает мороженое, что облегчает его зачерпывание.Чтобы мороженое было менее сладким, можно использовать нежирное или обезжиренное сгущенное молоко. При приготовлении домашнего сгущенного молока вы можете заменить сахар такими альтернативами, как мед, нектар агавы и кленовый сироп. Другие заменители сахара могут не работать, если они не карамелизируются. Узнайте больше о сгущенном молоке и заменителях сахара из моего простого рецепта домашнего сгущенного молока.
2. Можно ли заменить жирные сливки молоком?
В большинстве моих рецептов, включая это мороженое без взбивания, используются свежие молочные сливки, снятые из цельного коровьего молока.При содержании жира 35% и более он хорошо взбивается. Жидкие сливки, которые можно найти в большинстве продуктовых магазинов в США и Европе, испортятся через несколько дней даже в холодильнике из-за отсутствия искусственных добавок. В этом рецепте очень важны густые сливки, и нельзя заменить молоком. В странах, где нет молочной промышленности, это может быть сложно найти. Из буйволиного молока получаются действительно хорошие жирные сливки, которые идеально подходят для этого.
Продукция из сухого молока и жиров производится в местах, где нет молочной промышленности.Хотя они подходят для некоторых рецептов, они не являются теми свежими сливками, которые требуются в моем домашнем рецепте мороженого.
3. Как приготовить ванильное мороженое и более 50 вкусов
Чтобы приготовить по моему домашнему рецепту мороженого без машины для мороженого, вы начинаете с взбивания холодных жирных сливок в течение примерно 2-3 минут, пока крем не образует мягкие пики. После взбивания вы добавляете сгущенное молоко. При смешивании убедитесь, что оба ингредиента очень холодные, чтобы получился идеальный союз.Добавьте на этом этапе ванильный экстракт, который не является обязательным, и взбивайте, пока не получите жесткие пики, примерно 2-3 минуты. Экстракт ванили помогает сгущенному молоку с сахаром удерживать мороженое лопаткой после того, как оно замерзнет. Содержащийся в экстрактах спирт защищает мороженое от замерзания и делает его достаточно мягким, чтобы перелить его в вашу любимую миску.
С помощью этой основы вы сможете приготовить бесконечный запас вкусов домашнего мороженого! Это также рецепт ванильного мороженого и чистый холст для приготовления более пятидесяти моих любимых вкусов, которые можно найти в морозильной камере Gemma’s Freezer Section Ice Cream Destination.От классической ванили, клубники и шоколада до кулфи с фисташками, клубничного чизкейка, печенья со сливками, тирамису и зеленого чая — я приготовил бесчисленное множество мороженого.
4. Как хранить мороженое дома?
Экстракт ванили предохраняет мороженое от слишком сильного замораживания. Если вы не добавляете ванильный экстракт, вы можете оставить мороженое при комнатной температуре примерно на 15 минут, чтобы оно было более лопаточным. Храните мороженое в герметичном контейнере до шести недель.Попробуйте эти контейнеры для замороженных десертов, чтобы сохранить вкус мороженого.
5. Как приготовить домашнее мороженое без молока
Не ешьте молочные продукты? Не проблема! Вы можете сделать мое домашнее мороженое полностью безмолочным, используя жирное кокосовое молоко и веганскую сгущенку. Узнайте больше о моем рецепте кокосового мороженого без молока.
Секреты профессионального шеф-повара по приготовлению мороженого в домашних условиях:
Сливки, которые вы должны использовать для моего двухкомпонентного мороженого — это сливки для взбивания с высоким содержанием жира .Сливки жирностью 38% и выше подойдут! Его часто называют «жирными сливками для взбивания», это лучший выбор для моего мороженого. Он удвоится в объеме и удержит жесткие пики. Вы можете найти процентное содержание жира на упаковке сливок.
Используя ручной или стационарный миксер с насадкой для венчика, взбейте холодный крем на средней / высокой скорости до образования SOFT PEAKS , примерно 3 минуты. На данный момент вам нужен только густой крем, который не будет слишком твердым.
Холодное сгущенное молоко — ключевой ингредиент, которому нет замены.Это делает мороженое более мягким и легким. При желании можно использовать обезжиренные продукты или сахар с низким содержанием сахара. Вы также можете легко приготовить его дома, воспользовавшись моим рецептом сгущенного молока.
После добавления сгущенного молока взбейте смесь на высокой скорости до STIFF PEAKS– , что означает, что они сохранят свою форму и станут более твердыми, чем раньше. Следите за тем, чтобы на этом этапе не взбить слишком много, иначе сливки свернутся.
Добавьте немного ванильного экстракта в конце. Содержащийся в экстракте спирт снизит температуру замерзания, что сделает мороженое немного мягче и его будет легче взять.(Представьте себе бутылку водки в морозилке ?! Она не замерзает!)
Больше рецептов мороженого!
Посмотрите видео с рецептами!
<noscript><img src='/800/600/https/i0.wp.com/sekreti-domovodstva.ru/wp-content/uploads/2018/07/morozhenoe-v-domashnix-usloviyax36.jpg' /></noscript> youtube.com/embed/j70yTq2ysLQ?version=3&rel=1&showsearch=0&showinfo=1&iv_load_policy=1&fs=1&hl=en-US&autohide=2&wmode=transparent» allowfullscreen=»true» sandbox=»allow-scripts allow-same-origin allow-popups allow-presentation»/>
Простое домашнее ванильное мороженое
Превосходно !! это все, что я могу сказать по этому поводу. Я добавил около 1/4 стакана какао-порошка и около 1 столовой ложки корицы в этот базовый рецепт и ВАУ! Корица не подавляет, но заставляет задуматься: ХМММ! Что это такое? И снова СУПЕР ПРЕВОСХОДНО !!! Я обязательно сохраню этот рецепт под рукой!
Я сделал это методом холодильника / морозильника, потому что у меня нет мороженицы.По консистенции оно похоже на мороженое, купленное в магазине.
Это прекрасный легкий рецепт. При использовании сладкого сгущенного молока нерастворенный сахар не имеет зернистости. Вы можете легко заменить ингредиенты, чтобы сделать их менее жирными — именно это я и сделал, когда готовил в первый раз. Я заменил 2 стакана взбитых сливок цельным молоком, чтобы уменьшить жир, и он по-прежнему был очень ароматным!
Это отличный рецепт футбола из мороженого, любимого семейного занятия.Сначала половина рецепта. Затем поместите все ингредиенты в пакет на молнии размером с кварту (подойдет только половина рецепта). Сделайте двойной пакет, чтобы он оставался в безопасности. Затем заполните ziploc размером галлон льдом и солью, вложив пакет с ингредиентами мороженого в середину всего льда. Дважды упакуйте галлоновый мешок, чтобы он оставался в безопасности. Затем оберните всю упаковку в несколько слоев газетной и упаковочной ленты. Вынесите его на улицу и поиграйте в футбол, или держитесь подальше, или просто подбросьте его в течение часа. Когда вы все это развернете, у вас будет легкое мороженое!
Я делал это несколько раз, используя метод заморозки, и получился замечательный кремовый вкус.Единственное, что я изменил, это всего лишь 1 столовая ложка ванили. Мы добавили к нему нарезанные фрукты и вылили его в шоколадную корку крекера, чтобы приготовить пирог с мороженым. Большой!
Я сделал это методом заморозки. Вкус — 10 звезд, но направления были не совсем ясными, поэтому я поставил ему 3. Сложить взбитые сливки — это 2 чашки взбитых сливок, которые не совсем ясны.. В итоге я вылил смесь в блендер и взбивал, пока она не стала более пушистой. Было очень вкусно. Я добавил 1/4 стакана растворимого кофе и 1/4 стакана темного какао-порошка. Это было мороженое мокко.
Обожаю этот рецепт! Так невероятно легко, поэтому я подумал, что это не может быть так хорошо. Но это! Мне нравится, что это не требует яиц или готовки. Просто вылейте все в миску, перемешайте и положите в мороженицу.Вкус такой богатый и восхитительный. После первого укуса мой муж заявил: «Мы больше никогда не покупаем мороженое в магазине!» Затем я хочу попробовать использовать цельное молоко вместо половинного и добавить фрукты или другие вкусности.
Отличный рецепт. Быстро, просто и имеет прекрасный вкус! Я последовал совету в одном обзоре и использовал цельное молоко вместо половинного.Я также добавил смесь пюре из манго (свежие спелые манго с сахаром) в смесь после того, как она начала замерзать в маслобойке. Вкусно по максимуму!
Легко для чего-то настолько восхитительного. Компания бредила богатством. В следующий раз я попробую смешать фрукты. Это будет единственный рецепт мороженого, который я когда-либо использую, и я просто добавлю ему вкус, который мне нужен.Если бы я мог поставить это выше 5 звезд, я бы поставил.
Рецепт мороженого из сгущенного молока
Здесь нет необходимости в машине для мороженого или модном оборудовании — это шикарное мороженое готово к замораживанию всего за 20 минут и состоит всего из нескольких простых ингредиентов, в том числе сгущенного молока и сгущенного молока.
Советы:
Очень важно, чтобы сгущенное молоко оставалось в холодильнике на ночь.Иначе на скорую руку не будет.
После часа заморозки, когда смесь загустеет, добавьте свои ароматы. Можно добавить шоколадную стружку, кусочки сот, измельченный фундук. Мякоть восьми плодов маракуйи делает его таким острым и свежим.
Вы можете протереть, затем процедить, 250 г (8 унций) малины, черники или клубники. Перемешайте их со взбитой смесью перед замораживанием.
Попробуйте добавить несколько столовых ложек густого карамельного соуса — можно и из банки — через час после замораживания.
Состав
Метрические чашки Имперские
1 банка по 350 г (12 унций) сгущенного молока из холодильника
600 мл двойных сливок
2 банки сгущенного молока по 395 г (14 унций)
2 ч.л. экстракта ванили или пасты из ванильных бобов
1 банка по 350 г (12 унций) сгущенное молоко из холодильника
21. 1 жидкая унция двойных сливок
2 банки сгущенного молока по 395 г (14 унций)
2 ч.л. экстракта ванили или пасты из ванильных бобов
1 банка по 350 г (12 унций) сгущенное молоко из холодильника
2,5 стакана двойных сливок
2 банки сгущенного молока по 395 г (14 унций)
2 ч.л. экстракта ванили или пасты из ванильных бобов
Детали
Кухня: Британская
Тип рецепта: Мороженое
Сложность: Легко
Время на подготовку: 20 минут
Время приготовления: 0 мин.
Обслуживает: 6
Пошаговая инструкция
В большой миске взбейте сгущенное молоко и двойные сливки до загустения, затем добавьте сгущенное молоко.
После того, как все хорошо смешано, поместите его в морозильную коробку с крышкой и заморозьте примерно на шесть часов.
Перед подачей на стол оставьте его при комнатной температуре, пока он не станет достаточно мягким, чтобы его можно было совать, примерно 15–20 минут.
Основное изображение: Anna_Pustynnikova / Shutterstock
Вам также может понравиться:
Мороженое с клубникой и пахтой
Мятное шоколадное мороженое
Мороженое с бананом и корицей
Рецепт приготовления снежного мороженого
«Снежок» делать очень весело, этот простой в приготовлении рецепт снежного мороженого определенно понравится детям в следующий снежный день.Смешайте всего три ингредиента в большой миске, и вы получите домашнее сладкое угощение за считанные минуты.
Есть снег? Мы делаем. Всего несколько дюймов, так что я еще не окончательно развенчался. И, в отличие от прошлого года, в ближайшие несколько дней снега в прогнозе не будет. Такой снег мне нравится. Не снег Polar Vortex, который не прекращается до апреля.
Я думаю, что в это время в прошлом году у меня уже была продвинутая стадия кожной лихорадки. Это было немного безумием, кому-то из семьи матушки-природы действительно не нравилась эта часть округа.Что-то вроде Нью-Йорка в этом году… Я думаю, у них было 9 футов снега или что-то подобное пару месяцев назад.
Просто небольшое раздражение. :-(. Но хватит, чтобы сделать мороженое «Снежное мороженое» полными бушелями!
В этом году я составил список всего, что мы собирались делать со снегом. Если хотите, список желаний на зиму. Это долго. Хотел бы я иметь этот список в прошлом году, это немного спасло бы мое рассудок … пока я не закончил этот список и мне пришлось бы начинать все сначала.
Я не думаю, что это произойдет в этом году, это наш первый снег этой зимой, и не похоже, что мы получаем намного больше. По крайней мере, на этой неделе. У меня такое чувство, что я скоро съеду свои слова.
Итак, вчера, чтобы побороть скуку, я выхватил список. Номер 1, выдувать снежные ледяные пузыри. Мы его пропустили. Честно говоря, я не думал, что это было достаточно холодно, и, думаю, я помню, как делал это несколько лет назад, и это не сработало. Мы вернемся к этому позже.(К тому же пузырьки, которые у меня были, были голубыми … Crayola Color Magic … и беспорядок, с которым я просто не могу справиться.) Номер 2, приготовьте снежное мороженое. «Снег» очень весело!
СНЕЖНОЕ МОРОЖЕНОЕ
Snow Ice Cream — это именно то… ..мороженое из снега. Что на самом деле не является ракетной наукой, поскольку мороженое действительно похоже на снег … но более сливочное.
Как сделать снежное мороженое?
Я делал снежное мороженое раньше, десять или больше лет назад. Раньше за каждым уголком виртуального мира стояли блогеры.Рецепт, который я использовал ранее, требовал нескольких ингредиентов, включая сахарный песок. Но сахар странный и требует много времени, чтобы раствориться, поэтому в вашем и без того хрустящем мороженом были хрустящие кусочки сахара.
По консистенции не получилось сливочного мороженого. Это было больше похоже на молочный снежный конус. Не хорошо. Только недавно я нашла Snow Ice Cream Паулы Дин и, черт возьми, она его прижала.
Действительно… сгущенное молоко…..Это то, где он находится. Теперь, оставьте в стороне тот факт, что я мог буквально есть сгущенное молоко ложкой из банки (не судите), но вы смешиваете его со снегом … и ванилью … … а кто не любит есть снег????
Во-первых, обязательно используйте охлажденную миску… и охлажденные ингредиенты, если на то пошло, иначе ваш снег растает под воздействием всех ингредиентов комнатной температуры.
Выйдите на улицу и наполните таз чистым свежим снегом.
Добавьте сгущенное молоко и ваниль, пока они не станут легкими, воздушными и слегка кремовыми.
Добавьте посыпку или шоколадный соус или даже эту начинку Magic Shell.
Закопайся!
Снежное мороженое из трех ингредиентов сделать очень просто! Я прав?
Безопасно ли есть снег?
Я ел снег почти каждую зиму, когда был маленьким, и я дожил до того, чтобы рассказать об этом… .. так что да, если вы используете только свежевыпавший чистый снег, вам должно быть хорошо. Кроме того, не забудьте использовать чистую миску или ведро для сбора снега.
Какие еще ингредиенты можно использовать для приготовления снежного мороженого?
Вы, безусловно, можете поэкспериментировать со своим снежным мороженым, и вот несколько способов, которыми я люблю все смешивать:
Заменить сгущенное молоко на сгущенное молоко и кленовый сироп
Добавьте одну-две ложки какао-порошка для шоколадного снежного мороженого
Откажитесь от экстракта ванили и добавьте вместо него экстракт миндаля, кофе или апельсина
Теперь несколько СОВЕТОВ ПРОФЕССИОНАЛА, которые обеспечат успех при приготовлении снежного мороженого:
Используйте охлажденную миску.Шутки в сторону. Снег быстро тает, как только вы принесете его внутрь, поэтому холодная миска станет вашим лучшим другом и лучшей защитой от таяния снега. И охладите ингредиенты! Это поможет целому рецепту не превратиться в лужу.
Убедитесь, что вы положили снег в мерный стакан, не измеряйте его просто так, чтобы он стал пушистым… он начнет сильно сжиматься, когда вы вылейте в миску другие ингредиенты.
Нет желтого снега. И никакого коричневого снега в этом отношении. Ах да, как насчет цветного снега.Снег должен быть белым. Не будь авантюристом… придерживайся того, что нам дала природа. Белый означает чистый, так и оставим.
Работайте быстро … как Гордон Рэмси — ваш начальник. Работайте так, как будто ваши волосы горят, и смешайте все это.
Покопайся… и помни… это мороженое из снега. Это не мороженое ручной работы, сделанное из сливок, полученных от коров, живущих на территории Букингемского дворца.
И если вы чувствуете себя супер-авантюрным….возглавьте свой легкий рецепт приготовления снежного мороженого с помощью этой волшебной домашней шоколадной ракушки ! Теперь, если у вас действительно было сердце на каком-то сливочном, богатом удовольствии, а дети повеселились … Могу я предложить ЭТО безумное, безумное мороженое или, может быть, что-нибудь немного сумасшедшее. 🙂
И если вы все еще чувствуете себя довольно простой ванилью, но у вас есть время, чтобы сделать настоящую сделку … этот рецепт Vanilla Ice Cream — ЛУЧШИЙ В НАЛИЧИИ. ИЛИ… .Если вы похожи на меня, сделайте это Шоколадное мороженое ….это греховно сливочное и декадентское. Твой выбор. С Днем снега! Скрестим пальцы, чтобы ваши дети не пропустили еще один день в школе в этом году.
Хотите увидеть, что еще мы готовим на кухне? Обязательно следите за новостями в Instagram!
Рецепт и фотографии были обновлены 9 января 2018 г. Сообщение изначально опубликовано 7 января 2015 г.
Получить рецепт: Как сделать снежное мороженое
Выход: 6 порций
.
Время подготовки: 3 минуты
Общее время: 3 минуты
Одно для детей, это легкое снежное мороженое, приготовленное из нескольких простых ингредиентов.
В большой холодной миске смешайте снег, сгущенное молоко и ваниль до консистенции мороженого.
Подавайте сразу или переложите в герметичный контейнер и храните в морозильной камере.
Перед смешиванием убедитесь, что чаша и ингредиенты остыли, чтобы снег не таял.
Порция: 1 г, калорийность: 229 ккал, углеводы: 38 г, белок: 5 г, жиры: 6 г, насыщенные жиры: 3 г, холестерин: 24 мг, натрий: 110 мг, калий: 262 мг, сахар: 38 г, витамин A: 190 МЕ, витамин C: 1.8 мг, кальций: 214 мг, железо: 0,1 мг
Автор: Келли
Курс: Десерт
Кухня: Американская
Рецепты мороженого со сгущенным молоком
Десерт — это просто, если у вас под рукой есть готовая коллекция из рецептов мороженого из сгущенного молока . Когда я обнаружил, насколько легко приготовить мороженое из сгущенного молока с сахаром, я сразу же начал экспериментировать с различными вариантами.
Я перепробовала полдюжины разновидностей, и мне все они нравятся.Читайте дальше, чтобы найти описания и ссылки на каждый рецепт, а также советы по созданию собственных вариаций.
Что вам нужно для мороженого со сгущенным молоком
Прелесть мороженого со сгущенным молоком заключается в том, что вы можете легко создавать самые разные версии, меняя всего пару ингредиентов.
Вам уже известен главный ингредиент — сгущенное молоко . Это придает мороженому всю необходимую сладость.
Сгущенное молоко с сахаром также исключает один из наиболее трудоемких этапов приготовления традиционного мороженого.Сгущенное молоко заменяет заварной крем, который обычно включает приготовление смеси из сливок, сахара и яиц.
Другой ингредиент, который вам понадобится для домашнего мороженого без взбивания, — это жирных сливок для взбивания . Это ингредиент, который не дает мороженому быть слишком густым.
Самое лучшее в мороженом из сгущенного молока с сахаром — это то, что вы можете не только пропустить этап приготовления, но и этап сбивания. Итак, это одностадийный десерт, состоящий из двух ингредиентов, и вкус его УДИВИТЕЛЬНЫЙ.
Как создавать свои собственные вариации
Мороженое из сгущенного молока с сахаром так легко приправить. Вы можете добавить экстракт ванили, чтобы создать отличную основу для ванильного мороженого. Или вы можете использовать другие экстракты (например, мяту, клен или корневое пиво) для усиления других вкусов.
Вы также можете добавить свои любимые конфеты или фрукты. Большинство моих вариаций были вдохновлены моими любимыми шоколадными батончиками и фруктами.
Добавляете ли вы свежие фрукты, начинку для пирогов или фруктовые сиропы, вы можете легко придать домашнему мороженому свой любимый фруктовый вкус.
Аналогичным образом, вы можете добавить измельченные шоколадные батончики, маленькие леденцы или ингредиенты из ваших любимых десертов к своему мороженому из сгущенного молока с сахаром, чтобы получить восхитительное сочетание.
Рецепты мороженого со сгущенным молоком
Ниже вы найдете рецепты всех вариантов, которые я пробовал. Все они были вдохновлены некоторыми из любимых блюд моей семьи, и мы определенно не были разочарованы результатами, когда их сочетали с мороженым!
Рецепты фруктового мороженого
Вот домашнее мороженое, которое я приготовила на основе моих любимых фруктов.
Я ОЧЕНЬ ЛЮБЛЮ ягоды, поэтому был взволнован, увидев, насколько хорошо они работают в мороженом из сгущенного молока. Я не был разочарован, когда приготовил это домашнее ягодное мороженое без взбивания.
Мой муж любит персики так же сильно, как я люблю ягоды, поэтому он предпочел это мороженое Easy Peach.
Мне также нравится сочетание вкуса и цвета лимона и черники, и они прекрасно сочетаются в этом простом домашнем мороженом с лимоном и черникой.
Рецепты мороженого на основе конфет
Когда я думаю о конфетах, я автоматически представляю себе шоколадные батончики, поэтому моим первым рецептом мороженого, вдохновленным конфетами, был этот простой рецепт шоколадного мороженого с кусочками шоколада.
Мой любимый шоколадный батончик — Almond Joy, поэтому я объединил все эти великолепные вкусы (шоколад, кокос и миндаль) в этом мороженом Easy Homemade Almond Joy.
Технически не конфеты, одна из любимых версий мороженого моих детей — это домашнее мороженое с жевательной резинкой.
Домашнее ванильное мороженое (ВИДЕО)
Домашнее ванильное мороженое, идеально сливочное, требует всего 3 ингредиента и не требует машины для мороженого! Это самый простой рецепт мороженого!
Если вы ищете меня, я буду на кухне есть ложка за ложкой домашнего ванильного мороженого.
Вам понравится это легкое мороженое! Это:
Идеально сливочный
Сладкий
Ванильный
Так освежает!
Традиционно мороженое готовят путем приготовления заварного крема с яичным желтком, молоком и другими ингредиентами, а затем взбивания заварного крема для приготовления мороженого.
Это сокращенная версия мороженого, для которой не требуются яйца или машина для мороженого. Не знаю, кому пришла в голову эта идея, но она совершенно гениальна!
И вы можете использовать этот же простой метод в качестве основы для приготовления мороженого с разными вкусами, например, шоколадного мороженого или мороженого из манго.
Ингредиенты для домашнего ванильного мороженого
Для простого домашнего ванильного мороженого вам понадобится всего 3 ингредиента. Их:
1. Густые сливки для взбивания .Густые сливки для взбивания, также известные как жирные сливки или сливки, являются молочным продуктом, как и молоко, но имеют более высокое содержание жира. Из-за содержания жирных сливок взбитые сливки делают это мороженое очень сливочным.
2. Сгущенное молоко с сахаром. Сгущенное молоко с сахаром придает мороженому сладость, поэтому нет необходимости добавлять сахар.
3. Экстракт ванили. Используйте высококачественный экстракт ванили, чтобы аромат ванили сиял по-настоящему! Если вы хотите получить особую фантазию, возьмите стручок ванили, соскребите порошок и добавьте в мороженое.Это добавит к мороженому черные ванили.
Как приготовить домашнее ванильное мороженое
1. Взбить холодные жирные сливки до образования жестких пиков.
2. Добавить во взбитые сливки сгущенное молоко и ванильный экстракт.
3. Взбейте все до однородной массы.
4. Перелейте смесь в форму для выпечки хлеба или другую миску, пригодную для замораживания.
5. Заморозить 7 часов или до полного замораживания.
6.Зачерпните и наслаждайтесь!
Советы по созданию идеального ванильного мороженого
1. Убедитесь, что вы используете густые холодные сливки для взбивания, прямо из холодильника. Недостаточно холодный крем может не образовывать жестких пиков.
2. Как только жирные сливки образуют жесткие пики, прекратите взбивание. Если продолжать взбивать, он превратится в масло.
3. Попробуйте смесь мороженого перед тем, как вылить в кастрюлю для замораживания. Если ванильного аромата недостаточно, добавьте еще ванили.Кроме того, если оно слишком сладкое, добавьте щепотку соли, чтобы компенсировать сладость (некоторые марки сгущенного молока могут привести к получению слишком сладкого мороженого).
4. Заморозьте мороженое на противне для выпечки. Форма для выпечки хлеба обеспечивает большую поверхность для вычерпывания мороженого. Есть также специальные контейнеры для мороженого, которые вы можете купить только для замораживания мороженого, но это полностью зависит от вас.
Посмотрите, как сделать легкое ванильное мороженое
Посмотрите, как я готовлю ванильное мороженое на видео ниже.Кроме того, ПОДПИСАТЬСЯ на мой канал YouTube, чтобы не пропустить ни одно из моих видео!

Домашнее ванильное мороженое
Супер легкое домашнее ванильное мороженое, состоящее всего из 3 ингредиентов, без автомата для мороженого. Это ванильное мороженое невероятно сливочное, сладкое и такое освежающее!
Курс: Десерт
Кухня: Западный
Ключевое слово: Домашнее ванильное мороженое, Ванильное мороженое
Количество порций: 10
Калорийность: 218 ккал
Состав
2 чашки жирные сливки для взбивания (500 мл) сливки должны быть холодными
14 унция сгущенное молоко (300 мл)
2 столовые ложки экстракт ванили
Инструкции
Налейте густые сливки в большую миску.Взбить с помощью электрического взбивания до образования жестких пиков.
Добавьте сгущенное молоко и ванильный экстракт. Взбить до однородной массы.
Вылейте смесь в форму для выпечки хлеба. Выровняйте верх. Накройте полиэтиленовой пленкой, убедившись, что пластиковая пленка соприкасается со смесью.
Заморозить на 7 часов или на ночь.
Примечания к рецептам
1.Если смесь для мороженого тверда, когда вы пытаетесь ее зачерпнуть, дайте ей постоять при комнатной температуре в течение нескольких минут, пока ее не станет легко зачерпнуть.
2. В этом рецепте используйте только сливки для холодного взбивания. Если ваши жирные сливки не холодные, они могут плохо загустеть при взбивании.
Снежное мороженое со сгущенным молоком
Поделись с друзьями!
Превратите свежий снег в восхитительное мороженое всего из трех ингредиентов! Этот веселый рецепт снежного мороженого заставит вас с нетерпением ждать снежных дней!
Возьмите таз со свежим снегом и за пару минут превратите его в вкусное сливочное мороженое.Сгущенное молоко с сахаром делает этот рецепт очень кремообразным и вкусным без каких-либо мерок и усилий! Это напоминает мне есть домашнее ванильное мороженое прямо из маслобойки.
Сильный снежный шторм только что накатил на город. Когда я вчера пришел с работы домой, он только начинал осыпаться нежными белыми хлопьями.
Когда я лег спать, звук снегоочистителя, скребущего дорогу, был приятным звуком. Когда мы проснулись, все было покрыто снежным покровом толщиной в несколько дюймов.
Мальчики вышли лопатой, строили снежные форты и играли в снегу. Через пару часов они замерзли до глубины души, и все еще выпавший снег покрыл еще один кусочек белого везде, где они так усердно работали.
Итак, как только они согрелись после экскурсии, мы подумали, что будет весело приготовить снежное мороженое. Много свежего, нетронутого снега было слишком хорошим, чтобы от него отказаться.
Есть несколько способов сделать это, большинство из них включают молоко и сахар.Я был одним из немногих в городе, кто не бросился в продуктовый магазин за обязательной загрузкой молока и хлеба.
Выходные — время, когда я покупаю продукты, поэтому молока начинает заканчиваться. Полагаю, это делает еще более глупым то, что я не пошел за галлоном до того, как выпал снег!
Но на самом деле это просто заставило немного импровизировать с мороженым. В кладовой всегда есть банка сгущенного молока с сахаром, поэтому я взяла одну из них.
Просто смешайте это примерно с 8 чашками снега и добавьте немного ванили, и готово! Если это действительно легкий и пушистый снег, вам может понадобиться около 9 чашек. Вы можете немного поиграть с ним, пока перемешиваете.
Готовый продукт на вкус очень похож на домашнее ванильное мороженое, свежее вынутое из маслобойки. Вы знаете, что это такое, он не установлен полностью, а достаточно, чтобы его можно было черпать и подавать.
Это почти как мягкая подача и готово в кратчайшие сроки! Он великолепен сам по себе и забавен с брызгами или шоколадным сиропом.
Конечно, вы можете заморозить его для получения более твердых совков, если хотите. Это тоже здорово, мне просто очень нравится что-то в более мягкой версии.
Чего вы ждете? Собери немного снега и сделай его как можно скорее!
Время подготовки 5 минут
Общее время 5 минут
Состав
8-10 чашек свежего снега
1 банка сгущенного молока на 14 унций
1 чайная ложка ванили
Инструкции
Смешайте ваниль, сгущенное молоко и 8 чашек снега.
При необходимости добавьте еще немного снега, пока не получите консистенцию мороженого.
Добавьте свои любимые начинки и сразу ешьте или поместите в морозильную камеру до готовности.
Банкноты
Мороженое будет иметь мягкую кремообразную консистенцию при первом приготовлении. Для более твердых совков накройте и заморозьте, пока не получите желаемую консистенцию.

Рекомендуемые продукты
Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.Пожалуйста, просмотрите мою страницу раскрытия информации для получения дополнительной информации.
Информация о пищевой ценности:
Доходность:
8
Размер порции:
1
Количество на приём: Калорийность: 216 Всего жиров: 6 г Насыщенные жиры: 4 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 2 г Холестерин: 23 мг Натрий: 85 мг Углеводы: 36 г Волокно: 0 г Сахар: 36 г Белки: 5 г
Вся информация о пищевой ценности приблизительна и будет зависеть от конкретных ингредиентов, которые вы используете.
Вы приготовили этот рецепт?
Я бы хотел это увидеть! Поделитесь фотографией в Instagram или Pinterest и отметьте меня @carleecooks, чтобы я знал, как все прошло!
Поделись с друзьями!
.

Что можно приготовить с риса: 25 простых рецептов с рисом Простые и быстрые рецепты

25 простых рецептов с рисом Простые и быстрые рецепты

Если в вашем шкафчике есть рис, вы на полпути к чему-то вкусному. Добавив несколько дополнительных ингредиентов, вы превратите этот многофункциональный злак в прекрасное основное блюдо или даже десерт!

Самая вкусная курица с рисом

Может ли классическая курица с рисом стать одним из любимых блюд? Мы думаем, что да. И мы удивим вас еще больше: нашу вариацию можно приготовить всего в одной сковороде. Мы используем куриные бедра с кожей и костями, которые готовятся по времени столько же, сколько и рис, значит, курица останется сочной. Быстрое поджаривание в конце сделает куриную кожу идеально хрустящей и добавит немного хруста рису и овощам.
Рис с чесноком, лаймом и кинзой

Ищете простой трюк для превращения риса во вкуснейший гарнир? Отварите рис в курином бульоне вместо воды. В этом рецепте Ри еще добавляет немного лаймовой цедры и лаймового сока, а также пассированные лук и чеснок.
Суп-карри с курицей и рисом

Рис – ключевой ингредиент, который делает этот согревающий суп (окутанный вкусами карри Мадрас, кинзы и лайма) вкусным и питательным.
Запеканка с рисом по-мексикански

Если вы еще не пробовали приготовить эту покрытую сыром рисовую запеканку, вдохновленную техасско-мексиканской кухней, как дополнение к вашим тако или кесадилье, вы многое упускали!
Аранчини

Если на ваших полках есть рис арборио (круглозерная разновидность, которая придает блюду кремообразную текстуру), вам повезло. Это отличный выбор для приготовления этих панированных рисовых шариков с сыром во фритюре.
Жареный рис с тофу, имбирём и грибами шиитаке

Рис станет незабываемым основным вегетарианским блюдом, если обжарить его на сковороде с тофу, грибами и имбирем.
Острые креветки с рисом

Хорошие новости: вам понадобится всего двадцать минут (и одна сковорода) для приготовления этого остро-сладкого обеда с креветками.
Рис с капустой брокколи, беконом и жареными яйцами

Кто сказал, что яйца с беконом не могут быть полезными? При разумном использовании их понадобится совсем немного. Если вам захочется чего-то необычного, украсьте боул не сваренным вкрутую яйцом, а яйцом пашот.
Томатный рис

Простое пюре из томатов, лука и чеснока полностью преобразит обычное блюдо. Готовьте крупу в овощном пюре и курином бульоне, и она вберет в себя все их вкусы и аппетитные ароматы.
Пицца «Пибимпап» на сковороде

Этот простой обед обладает особенным вкусом популярного корейского блюда, но имеет удобную форму для деления на порции – совсем как пицца.
Жареный рис с овощами и ветчиной

Сочетайте в этом блюде сладкий соус чили и чили-масло для получения необходимых сладости и остроты. Солоноватая ветчина и грибы шиитаке с землистым вкусом позволят создать полноценное блюдо.
Курица с рисом и зелёным горошком в мультиварке

Мультиварка быстро приготовит этот вкусный обед из курицы и риса. Всего 40 минут – и он уже на столе.
Боул с рисом и фахитой из индейки

Если вы фанат фахитас, вам понравится и этот быстрый и простой боул с рисом. Поджаренные на гриле индейка, лук и болгарские перцы выкладываются на рис, сверху добавляем любимые топпинги, такие как авокадо, сметана и соус пико-де-гайо.
Плов с клюквой и миндалем

Используйте орехи и сушеные фрукты из вашей смеси для перекуса, чтобы усовершенствовать простое домашнее блюдо из риса и сливочного масла.
Рисовая каша с корицей и изюмом

В приготовлении этого вкусного кремообразного рисового пудинга используется классическое сочетание изюма и корицы. И как его не полюбить?
Жареный рис с беконом и яичницей

Думаете, что приготовить жареный рис дома слишком трудно? Рецепт Джета простой, и в нем использованы привычные ингредиенты, такие как бекон, яйца и овощи.
Боул с рисом, цветной капустой и курицей тандури

Этот рисовый боул сохраняет всю пикантность курицы тандури благодаря имбирю, чесноку и порошку карри. Если у вас есть рис басмати, используйте его. Длинные зерна при приготовлении становятся рассыпчатыми и добавляют ореховую нотку вкусу блюда.
Жареный рис «Карбонара»

Насыщенный вкус карбонары в сочетании с хрустящим жареным рисом. Нужно ли говорить что-то еще?
Перцы и цуккини, фаршированные ризотто

Ризотто – одинаково вкусная начинка и для перца, и для цукини, поэтому можно использовать то, что больше приглянулось в магазине. А еще вместо красного болгарского перца можно использовать желтый кабачок.
Жареный рис с креветками в духовке

Запекание риса на противне делает его более хрустящим – идеально. Чем старше и суше рис, тем лучше (для этого рецепта). Если вы собираетесь использовать свежеотваренный рис, сначала распределите его на противне и дайте высохнуть в холодильнике.
Полезный куриный суп с рисом в медленноварке

Бурый рис – отличное дополнение к этому супу в медленноварке. Цельнозерный рис делает его более сытным, не меняя ностальгического классического вкуса.
Ризотто с пармезаном и лимоном

Секрет суперкремообразного ризотто прост: вводите жидкость постепенно, по одному стакану. Это поможет активизировать рисовый крахмал, который и создает ту самую текстуру.
Жареный рис с курицей терияки

Отмените доставку из кафе. Курица, овощи и рис под соусом терияки станут вкусным и сытным обедом, который можно быстро приготовить.
Красная фасоль с рисом по-новоорлеански

Это блюдо, вдохновленное кухней штата Луизиана, очень просто готовить. Нужно только немного подготовиться и замочить фасоль в воде на ночь. Но, поверьте, ожидание стоит того!
Ризотто с грибами в микроволновке

Чтобы приготовить это ризотто, вам не придется стоять у плиты полчаса, постоянно помешивая его. Начнем с насыщенного бульона из сушеных грибов, затем добавим свежие грибы и рис арборио. Помешаем один раз, и через несколько минут самое простое и кремообразное ризотто готово.
Самая вкусная курица с рисом рецепт
Поделиться с друзьями:

В этом рецепте курица готовится вместе с рисом в одной сковороде. Выглядит роскошно, можно подать как на семейный ужин, так и на праздничный стол. В приготовлении используются целые куриные бёдра с кожей и костями, которые будут готовы одновременно с рисом, получатся сочными, с хрустящей румяной корочкой. В составе блюда также много овощей и пряностей. Всё сначала обжаривается в сковороде, затем заливается бульоном и тушится до готовности. Готовую курицу с рисом поставьте на несколько минут в духовку и поджарьте в режиме гриля до золотистого цвета по всей поверхности.

Рекомендуем
55 мин.
Сложность: легко
Порций: 4 — 6
В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) — 240 мл.
3/4 стакана (ст.) — 180 мл.
1/2 стакана (ст.) — 120 мл.
1/3 стакана (ст.) — 80 мл.
1/4 стакана (ст.) — 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) — 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) — 5 мл.
Ингредиенты к рецепту:
4 — 6 куриных бёдер с кожей и костями (примерно по 170 гр. каждое)
2 ст. л. рапсового масла (канола)
0,5 ч. л. паприки
4 средняя морковь (примерно 340 гр.), нарезанные кружками толщиной 0,5 см.
3 стебля сельдерея (примерно 250 гр.), нарезанных ломтиками толщиной 0,5 см.
2 больших лука-шалота (примерно 110 гр.), нарезанных мелкими кубиками
2 зубчика чеснока, измельчённых
1 ст. л. свежих листьев тимьяна, порубленных
1 ст. л. свежих листьев орегано, порубленных
2 ч. л. мелко натёртой лимонной цедры + 1 ст. л. лимонного сока
1 ст. длиннозёрного риса
4 ст. слабосолёного куриного бульона
1 ст. л. нарезанного свежего шнитт-лука

Приготовление блюда по рецепту:

Разогрейте духовку в режиме гриля. В большой сковороде на умеренно сильном огне нагрейте 1 ст. л. масла. Смешайте в большой миске курицу с паприкой, 1 ч. л. соли и небольшим количеством свежемолотого чёрного перца. Положите курицу кожей вниз на сковороду и жарьте, не двигая, пока кожа не станет золотистой, но не слишком тёмной, 4-5 минут. Металлической лопаткой переложите курицу на тарелку и добавьте в сковороду оставшуюся 1 ст. л. масла.
Добавьте в сковороду морковь, сельдерей и лук-шалот и жарьте, периодически помешивая, пока они не станут мягкими, но ещё не будут золотистыми, 4-5 минут. Вмешайте чеснок, тимьян, орегано, лимонную цедру, лимонный сок, 0,5 ч. л. соли и немного свежемолотого чёрного перца и жарьте только до тех пор, пока не пойдёт аромат чеснока, около 1 минуты. Вмешайте рис и готовьте не мешая, пока он слегка не поджарится, около 2 минут.

Влейте бульон, добавьте 0,5 ч. л. соли и перемешайте, чтобы равномерно всё распределить, затем верните куриные бёдра обратно в сковороду, кожей вверх. Доведите жидкость до кипения, накройте крышкой, убавьте огонь и варите, пока рис не станет мягким, а курица не протушится, 15-20 минут.
Снимите крышку со сковороды и поджарьте в духовке в режиме гриля, пока куриная кожа не станет хрустящей и золотистой, 2-3 минуты. Посыпьте шнитт-луком.
Категории:
Жареный рис «Карбонара» рецепт | Гранд кулинар
Поделиться с друзьями:

Насыщенный вкус яичного соуса карбонара отлично сочетается не только со спагетти, но и с жареным рисом. Используйте в приготовлении остатки готового риса, который нужно лишь хорошенько разогреть в сковороде, пока он не станет хрустящим, вместе с нарезанной панчеттой. А яичный желток добавляйте непосредственно в тарелку с горячим рисом, чтобы перемешать, как с соусом. Подавайте, посыпав тёртым пармезаном.

Рекомендуем
30 мин.
Сложность: легко
Порций: 4
В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) — 240 мл.
3/4 стакана (ст.) — 180 мл.
1/2 стакана (ст.) — 120 мл.
1/3 стакана (ст.) — 80 мл.
1/4 стакана (ст.) — 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) — 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) — 5 мл.
Ингредиенты к рецепту:
4 ст. отваренного длиннозёрного риса
140 гр. панчетты, нарезанной на куски размером 0,5х2,5 см.
1 ст. замороженного зелёного горошка
2 пера зелёного лука, тонко нарезанных
1 ст. свеженатёртого пармезана
4 больших яичных желтка

Приготовление блюда по рецепту:

Добавьте панчетту в большую сковороду с антипригарным покрытием и поставьте на средний огонь. Жарьте, периодически помешивая, пока жир не вытопится и панчетта не станет очень хрустящей, около 10 минут. Выложите панчетту шумовкой на тарелку и отложите в сторону.
Добавьте в сковороду рис и распределите его ровным слоем с помощью лопатки, разбивая все крупные куски. Посыпьте 1 ч. л. соли, затем добавьте пару оборотов молотого чёрного перца. Выложите на рис зелёный горошек и дайте постоять, пока рис не начнёт зажариваться снизу, около 3 минут. Перемешайте лопаткой и продолжайте жарить, периодически помешивая, пока рис не станет хрустящим и большая часть влаги не выпарится, ещё 8-10 минут.

Добавьте панчетту обратно в сковороду вместе с зелёным луком. Жарьте, помешивая, ещё 1 минуту. Попробуйте на вкус, добавив при необходимости ещё соли и перца.
Разложите рис по четырём тарелкам и посыпьте каждую порцию 1/4 ст. пармезана. Сделайте углубление в центре каждой порции риса и выложите в них по одному желтку. При желании посыпьте чёрным перцем. Перед едой перемешайте желток с горячим рисом.
Категории:
Аранчини рецепт | Гранд кулинар
Поделиться с друзьями:

Популярная на Сицилии закуска в виде рисовых шариков с начинкой, обвалянных в панировочных сухарях и обжаренных на сковороде. Название аранчини переводится с итальянского как «апельсинчики». Блюдо получило своё название за внешнюю схожесть аккуратных оранжевых шариков с сицилийскими апельсинами – фруктовым символом острова. Аранчини готовятся из отваренного риса крахмалистых сортов, который отличается липкостью и держит форму. В Италии, например, их часто делают из остатков ризотто. Начините шарики сырным ассорти, обваляйте в панировке и обжарьте. Хрустящие и вкусные аранчини прекрасно подойдут в качестве закуски на праздничном столе.

Рекомендуем
Время: 2 час. 30 мин.
Сложность: легко
Количество: 16 рисовых шариков
В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) — 240 мл.
3/4 стакана (ст.) — 180 мл.
1/2 стакана (ст.) — 120 мл.
1/3 стакана (ст.) — 80 мл.
1/4 стакана (ст.) — 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) — 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) — 5 мл.
Ингредиенты к рецепту:
1 ст. риса Арборио
3 ст. слабосолёного куриного бульона
2 ст. л. кедровых орехов, жареных
0,5 ст. тёртого сыра моцарелла (60 гр.)
0,5 ст. тёртого сыра фонтина (60 гр.)
2 ст. л. нарубленной свежей петрушки
2 больших яйца
0,5 ст. тёртого пармезана
1,5 ст. панировочных сухарей
Растительное масло для неглубокой жарки

Приготовление блюда по рецепту:

В кастрюле среднего размера смешайте бульон и 1/4 ч. л. соли и доведите до кипения на умеренно сильном огне. Насыпьте рис, убавьте огонь до слабого и варите до готовности примерно 20 минут. Выложите рис на застеленный пергаментной бумагой противень и полностью остудите.
Смешайте в миске кедровые орехи, моцареллу, фонтину и петрушку.

В большой миске взбейте яйца, затем добавьте остывший рис, пармезан и 2/3 ст. панировочных сухарей. Сформируйте из смеси 16 шариков диаметром 4 см.
Насыпьте оставшиеся панировочные сухари в неглубокую миску. Нажмите пальцем в центр каждого рисового шарика, вставьте в отверстие по 2 ч. л. смеси с моцареллой, затем зажмите рис вокруг начинки, чтобы запечатать.
Обваляйте шарики в панировочных сухарях и выложите на застеленный пергаментной бумагой противень. Свободно накройте плёнкой и поставьте в холодильник минимум на 1 час или на ночь (если оставляете на ночь, перед жаркой ещё раз обваляйте в панировочных сухарях).
В большой кастрюле на среднем огне нагрейте 1,5 см. растительного масла, пока термометр для фритюра не покажет 175°С. Обжарьте рисовые шарики по нескольку штук за раз до золотистого цвета со всех сторон, примерно 4 минуты. Достаньте шумовкой и переложите на бумажные полотенца; посолите по вкусу.
Категории:
Как варить рис, чтобы он получился идеальным
Как подготовить рис
Если вы хотите сварить рассыпчатый рис, перед приготовлением его нужно промыть под холодной водой. Так вы избавитесь от крахмала, который отвечает за клейкость. Промойте рис около пяти раз или больше, пока вода не станет прозрачной. Удобнее всего выполнять эту процедуру с помощью мелкого сита.
Кадры: Tasty / YouTube
Для приготовления некоторых блюд, таких как ризотто, нужен клейкий рис. В этом случае промывать его не стоит. Либо можно ограничиться одним ополаскиванием, чтобы смыть всё лишнее.
Чтобы рис сварился быстрее, его можно замочить на 30–60 минут. Тогда время приготовления сократится почти вдвое. Однако при этом лучше уменьшить количество воды, которое используется для варки.
Сколько воды взять для варки риса
Обычно считается, что для приготовления этой крупы нужно в два раза больше воды. Но это приблизительная пропорция. Лучше отмерять объём жидкости исходя из вида риса:
для длиннозёрного — 1 : 1,5–2;
для среднезёрного — 1 : 2–2,5;
для круглозёрного — 1 : 2,5–3;
для пропаренного — 1 : 2;
для коричневого — 1 : 2,5–3;
для дикого — 1 : 3,5.
Обязательно читайте инструкцию на упаковке. Производитель точно знает, какой обработке подвергся рис, и подсказывает оптимальный для крупы объём воды.
Отмеряйте рис и воду мерным стаканом — так гораздо удобнее. Стандартная порция на одного — 65 мл сухих зёрен.
Что добавить к рису
Вам точно понадобится соль. На 1 стакан зёрен достаточно ¹⁄₂ чайной ложки. Хотя лучше регулировать количество по своим предпочтениям.
Рис хорош тем, что его вкус всегда можно немного изменить. Например, с помощью следующих приправ:
шафран;
карри;
кардамон;
зира;
тмин;
корица;
гвоздика.
Специи добавляются в воду при варке или в уже готовое блюдо.
Также рис можно дополнить пряными травами, цедрой цитрусовых или сварить не на воде, а на мясном или курином бульоне.
Сколько варить рис
Это зависит от способа приготовления и вида риса. Поэтому время варки может варьироваться от 20 до 60 минут. Ниже вы найдёте все подробности.
Как варить рис в кастрюле
Лучше использовать посуду с толстым дном: в ней температура распределяется равномерно.
Сначала доведите подсоленную воду до кипения, а после высыпьте в неё крупу. Перемешайте рис один раз, чтобы зёрнышки не прилипали ко дну. Затем дождитесь, когда блюдо начнёт бурлить, убавьте огонь до минимума и накройте кастрюлю крышкой.
Кадры: Downshiftology / YouTube
В процессе приготовления не поднимайте крышку — иначе рис будет готовиться дольше. Если вы хотите, чтобы крупа была рассыпчатой, не перемешивайте её (за исключением первого раза). В противном случае зёрна будут ломаться и выделять крахмал.
Среднее время варки после повторного закипания в зависимости от вида риса составляет:
для белого — 20 минут;
для пропаренного — 30 минут;
для коричневого — 40 минут;
для дикого — 40–60 минут.
Когда рис приготовится, снимите его с огня и дайте постоять 10–15 минут под крышкой. Если в готовой каше осталась вода, слейте её или накройте кастрюлю сухим полотенцем: оно впитает излишки влаги.
Кадры: Downshiftology / YouTube
Как варить рис в сковороде
Используйте сковороду диаметром от 24 см, высокими бортиками и крышкой.
Рис готовится в ней почти так же, как в кастрюле, за исключением одного нюанса: зёрна предварительно нужно быстро обжарить на растительном масле. Делайте это 1–2 минуты, постоянно помешивая, чтобы зёрнышки покрылись маслом, тогда рис будет рассыпчатым. Затем его нужно залить кипятком и готовить так же, как и в способе выше.
Как варить рис в мультиварке
Выложите рис в чашу мультиварки. Добавьте воду и нужные вам специи. Закройте крышку и установите режим «Крупы», «Рис», «Плов» или «Гречка». Примерное время варки риса составляет:
для белого — 30 минут;
для пропаренного — 30–40 минут;
для коричневого — 50 минут;
для дикого — 50–60 минут.
Кадры: AmyLearnsToCook / YouTube
Как варить рис в микроволновке
Высыпьте рис в ёмкость, пригодную для микроволновки. Желательно, чтобы крупа не занимала больше ¹⁄₃ объёма посуды. Добавьте воду и специи.
Белый и пропаренный рис готовьте 15–20 минут на полной мощности. Затем перемешайте, накройте крышкой и оставьте в закрытой выключенной микроволновке на 5–10 минут.
Коричневый и дикий рис сперва варите 5 минут на полной мощности. Затем перемешайте, установите среднюю мощность и готовьте ещё 20–25 минут. Оставьте под крышкой в закрытой микроволновке на 10–15 минут.
Если зёрна остались твёрдыми, продолжайте варить, проверяя каждые 1–2 минуты и доливая воду, если это необходимо.
Бонус: как приготовить рис для суши
Для приготовления суши используется специальный японский рис. Заменить его можно обычным круглозёрным.
Перед приготовлением крупу нужно промыть 5–7 раз. Всплывшие зёрна лучше выбросить.
Промытый рис залейте холодной водой в пропорции 1 : 1,5. В кастрюлю можно добавить кусочек водорослей нори для вкуса, но перед закипанием их нужно удалить.
Рис варится под крышкой: до закипания — на среднем огне, после — на минимальном около 15 минут. После нужно снять крупу с плиты и дать ей постоять ещё 15 минут.
Готовый рис необходимо приправить специальной заправкой. Для её приготовления влейте в отдельную кастрюлю 2 столовые ложки рисового уксуса, добавьте 1 чайную ложку сахара и 1 чайную ложку соли и подогрейте смесь на среднем огне до полного растворения сыпучих ингредиентов.
Переложите рис в широкую миску, полейте соусом и осторожно перемешайте деревянной лопаткой. После этого остудите и приступайте к приготовлению суши.
Этот материал впервые был опубликован в январе 2017 года. В сентябре 2020-го мы обновили текст.
Читайте также 👩‍🍳🥣👌
Самые популярные блюда с красным рисом. Как варить красный рис — Агро-Альянс
Мы уже упоминали о том, что красный рис — это практически синоним слова здоровье. Однако это не единственная причина, объясняющая популярность использования красного риса в салатах.
Благодаря внешней привлекательности и необыкновенному рубиновому оттенку, этот рис отлично контрастирует по цвету с другими продуктами и привносит в блюдо экзотическую нотку. Самое распространенное сочетание красный рис и морепродукты.
Салаты с красным рисом
В подтверждение этому факту, богатая подборка морских салатов опубликованных на нашем сайте: красный рис со слабосоленой семгой, салат с отварным тунцом, салат с рисом и креветками, салат с мидиями, красный рис с крабовыми палочками и другие.
Эта вкусовая композиция пришла к нам из Европы, а именно из Франции и Италии — стран, где большую популярность снискал рис сорта Камарг, аналог нашего красного риса Рубин.
Красный рис имеет хлебно-ореховый вкус и делает блюдо завершенным , по этой причине его часто сочетают с различными мягкими сырами: моцареллой, камамбер и др. можно встретить десертные варианты салатов, в которых соединяются рис, фрукты и сыры различных видов. Например, фруктовый салат с рисом Рубин, сыром моцарелла и хурмой или салат на банановой подушке с рисом, малиновым сиропом и кедровые орешки.
Широка гамма салатов с рисом и запеченными овощами. Однако этот вид салатов с большей вероятностью можно отнести к сложным гарнирам, тем более что в большинстве своем их нужно подавать теплыми.
Красный рис как гарнир
Красный рис — это яркий и полезный гарнир к мясу, птице или рыбе, к тому же рис Рубин готовится гораздо быстрее своих импортных предшественников. Также вы можете использовать остатки красного риса в качестве основы для фарширования. Немного сочной кукурузы и пряных трав, и ваш фарш готов. Начините им перцы, блины, сделайте куриные рулетики или приготовьте постные голубцы, и ваша семья будет рада необычно и яркому блюду с превосходным вкусом.
Супы, пловы, закуски, гарниры и салаты, все это многообразие можно приготовить с рисом Рубин. Более 70 рецептов блюд из красного риса Вы найдете на нашем сайте в соответствующем разделе.
Рис с овощами рецепт. Плов без мяса. -пошаговый рецепт с фото
Описание
Как приготовить рис с овощами
Доброго времени суток, дорогие читатели, сайта Вкусные Рецепты!
Рис — основной ингредиент тысяч различных национальных блюд. Из этих волшебных зёрен можно приготовить множество блюд. Например, в Италии это ризотто, в Испании — паэльи, в восточных кухнях — невероятное количество всевозможных пловов. И мы не исключение, у нас в Молдавии готовят вкуснейшие пловы, как с мясом, так и без мяса.
Рис хорошо сочетается с любым мясом: говядиной, свининой, курятиной; с рыбой и морепродуктами, с грибами и с овощами, фруктами и ягодами, с горохом, с молочными продуктами. Кстати, у меня детки очень любят молочную рисовую кашу с тыквой.
Блюда с рисом можно перечислять долго, но сегодня хочу остановиться на одном из самых простых. Это рис с овощами в казанке. Рис с овощами — сытная, вкусная и полезная еда, рецепт который смело можно отнести к постным блюдам.
Ингредиенты:
Нам потребуются вот такие продукты:
рис — 1,5 стакана или 300 гр.,

одна большая луковица,

одна большая морковь,

помидоры свежие или консервированные — 5-6 штук,

сладкий болгарский перец — два стручка,

раст. масло для жарки,

несколько листочков лаврушки,

соль и душистый чёрный перец по вкусу,

свежая зелень петрушки.

Как приготовить:
Рецепт приготовления риса с овощами
1) Для начала возьмём казан и поставим его на огонь. Пока он будет греться, надо очистить лук, помыть и порезать мелко. В раскалённый казан влить раст. масло и туда же отправить нарезанный лук. 2) Все овощи прожариваем поочерёдно, но по 1-2 минуты, сильно не зажаривать. Далее, стручок перца разрезаем пополам, удаляем сердцевину и семена, промываем и нарезаем небольшими кубиками. Добавляем в казан с луком, перемешиваем и идём дальше. 3) Морковку очищаем, моем и шинкуем на крупной тёрке. Можно нарезать морковку ломтиками или кубиками, это уже на ваш выбор. Тоже добавляем в общий казан, перемешиваем и приступаем к последнему овощу — помидорам. 4) Помидоры надо помыть, взять в руку и нарезать произвольно маленькими кусочками, либо протереть через тёрку. Перекладываем помидоры к пассерованным овощам и тушим минут 5, на слабом огне. 5) Теперь в казан с овощами засыпаем рис, перемешиваем, наливаем 2 стакана воды или бульона, солим и перчим по вкусу. Накрываем казан крышкой и тушим на маленьком огне минут 15, не перемешивая. Потом открыть крышку, рис заметно разбухнет, кладём лаврушку и мелко порубленную зелень петрушки. Слегка перемешиваем и под крышкой оставляем на 3 минутки на огне. [google_contentpost]Затем снимаем с огня и заворачиваем в полотенце, лучше в два. Оставляем доходить минут на двадцать. Рис впитает всю влагу, разбухнет и станет рассыпчатым.Так готовили каши наши бабушки и мамы. 6) Перед подачей на стол, рис с овощами разложить по тарелочкам, посыпать зеленью и подавать со сметанкой, лучше с домашней. Приятного всем аппетита! И ещё, вот такое короткое видео, как приготовить рис с овощами. Готовьте с удовольствием, до новых встреч!
Лучший рецепт жареного риса — как приготовить идеальный жареный рис
Жареный рис был основным продуктом кухни еще во времена династии Суй (589–618 гг. Н. Э.) В Китае. Основная причина неизменной популярности и повсеместности этого блюда сводится к двум вещам: его адаптируемости и тому факту, что люди почти всегда готовят слишком много риса.
Жареный рис — это быстрый и вкусный способ превратить остатки еды во что-нибудь вкусное! Хотя мы иногда думаем, что некоторые ингредиенты являются типичными (яйца, чеснок), единственное, что вам нужно для приготовления жареного риса, — это нагревание, рис и масло.Все, что вы добавите, зависит от вас. Прежде чем приготовить партию, прочтите наши советы по приготовлению жареного риса.
Кунжутное масло> любое другое масло.
Как только вы купите кунжутное масло (да, вам нужно еще масло ), вы захотите использовать его во всем. У него богатый тостовый ореховый вкус. Но будьте осторожны: небольшое количество имеет большое значение.
Холодный, оставшийся рис — ключ к успеху.
Причина, по которой так много рецептов жареного риса требует остатков риса: сушеный холодный рис становится намного более хрустящим на сковороде, чем свежеприготовленный. Если вы хотите жареный рис и не хотите ждать, пока рис остынет в холодильнике, выложите свежеприготовленный рис на противень и заморозьте его на 10–15 минут.
Мне нужно взбивать яичницу отдельно или я могу все это делать на одной сковороде?
Вы можете полностью начать готовить рис, приготовив овощи, а затем отодвинув их в сторону от сковороды, разбейте яйца и начните взбивать. Но будь осторожен. Таким образом яйца можно легко пережарить.
Какой еще вкус имеет жареный рис?
Кроме кунжутного масла, мы добавляем измельченный чеснок, соевый соус и имбирь.
Могу ли я добавить другие ингредиенты?
Совершенно верно! Как мы уже говорили, жареный рис бесконечно адаптируем. Поджарьте немного бекона и добавьте немного кимчи, и вы получите нереальный жареный рис с беконом и кимчи. Или добавьте нарезанный кубиками ананас, чтобы придать классическому вкусу сладкий оттенок.
Сделал это? Сообщите нам, как это прошло, в разделе комментариев ниже!
Примечание редактора: это введение к этому рецепту было обновлено 21. 07.20, чтобы включить дополнительную информацию о блюде. Название рецепта также было изменено.
Узнать больше + Читать меньше —
Реклама — продолжить чтение ниже
Урожайность: 4 порции
Время подготовки: 0 часы 10 минут
Общее время: 0 часы 20 минут
3 ст.
кунжутное масло, дробленое
3
зеленый лук, мелко нарезанный, разделенные белыми и зелеными частями
1 ст.
Очищенный и измельченный имбирь (из кусочка размером 1 дюйм)
4 c.
вареный длиннозерный рис (желательно с остатками)
3 ст.
соевый соус с низким содержанием натрия
Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.
Нагрейте большую чугунную сковороду на сильном огне, пока она не станет очень горячей, примерно 2 минуты. Добавьте 1 столовую ложку масла.
Взбить яйцо с 2 чайными ложками воды и крупной щепоткой соли и добавить в сковороду. Готовьте, помешивая, до образования большого мягкого творога, около 30 секунд. Перенести на тарелку.
Верните сковороду на сильный огонь и добавьте 2 столовые ложки масла, морковь и белки зеленого лука. Готовьте до слегка золотистого цвета, около 2 минут. Добавьте чеснок и имбирь и готовьте, помешивая, до появления аромата, 1 минуту.
Добавьте рис, горох и вареные яйца в сковороду. Влейте соевый соус и готовьте, помешивая, пока не прогреется, 1 минуту.Приправить солью и перцем и добавить оставшийся зеленый лук.
Паркер Файербах
Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.
Не можете насытиться Delish? Подпишитесь на наш новый ежеквартальный журнал!
Делиш
Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.
Реклама — продолжить чтение ниже
Лучший рецепт испанского риса — Как приготовить испанский рис
В этом классическом мексиканском испанском рисе (также называемом arroz rojo ) есть все важные элементы: помидор (в виде томатного соуса), лук, чеснок и, конечно же, рис. Мы выбрали чесночный порошок для простоты, но если вы ищете более выраженный чесночный вкус, вы, безусловно, можете добавить свежий чеснок.Ниже приведены еще несколько полезных советов по приготовлению безупречного испанского риса.
Должен ли я использовать длиннозерный белый рис?
Да! Для разных сортов риса требуются разные методы приготовления, поэтому лучше всего использовать длиннозерный белый рис.
Я вегетарианец, что можно использовать вместо куриного бульона?
Если у вас есть под рукой, овощной бульон с низким содержанием натрия — отличная замена. Если вы действительно хотите усилить томатный аромат, вы также можете использовать томатный сок! А если ничего не помогает, вода — прекрасная замена бульону.
Мой рис еще не готов, и я боюсь, что вся моя жидкость испарится раньше, чем это произойдет! Что мне делать?

Начните с выключения тепла! Ваш рис должен быть очень медленным и кипеть во время приготовления. Если вы все еще обнаруживаете, что ваша сковорода сухая, добавьте 1/4 стакана теплой воды, чтобы исправить ситуацию, и продолжайте поддерживать низкий огонь.
Что мне подавать с испанским рисом?
Домашняя черная фасоль — хорошее начало! Энчиладас с креветками или фахитас с курицей также подойдут.
Как долго сохраняется испанский рис после приготовления?
Этот рис хранится в герметичном контейнере до 5 дней.
Примечание редактора: это введение к этому рецепту было обновлено 30 апреля 2021 года, чтобы включить дополнительную информацию о блюде.
Сделал это? Сообщите нам, как это прошло, в разделе комментариев ниже!
Узнать больше + Читать меньше —
Реклама — продолжить чтение ниже
Урожайность: 6 порции
Время подготовки: 0 часы 10 минут
Общее время: 0 часы 50 минут
2 ст.
Оливковое масло первого холодного отжима
1/4
средний лук, мелко нарезанный
1/2
красный болгарский перец, мелко нарезанный
2 c.
Длиннозерный белый рис
2 c.
Куриный бульон с низким содержанием натрия
Перец черный свежемолотый
1 ст.
свежемолотая кинза для украшения
Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.
В средней кастрюле на среднем огне разогреть масло. Добавьте лук и перец и готовьте, пока он немного не станет мягким, 3-4 минуты. Добавить рис и варить, часто помешивая, 4-6 минут, пока он не поджарится и не станет светло-золотистым. Добавьте куриный бульон, томатный соус, лимонный сок, порошок чили, чесночный порошок, орегано и тмин. Обильно приправить солью и перцем.
Увеличьте огонь до сильного и доведите до кипения, затем убавьте огонь до минимума и доведите до слабого кипения.Накройте крышкой и готовьте, пока вся жидкость не впитается, 15–18 минут.
Снимите с огня и дайте постоять 3-4 минуты, затем снимите крышку и взбейте рис вилкой. Приправить по вкусу солью и перцем, посыпать кинзой и сразу же подавать.
Брэд Холланд
Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.
Лена Авраам Старший редактор продуктов питания Лена Абрахам — старший редактор кулинарии в Delish, где она разрабатывает и стилизует рецепты для видео и фото, а также следит за текущими тенденциями в сфере кулинарии.
Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.
Реклама — продолжить чтение ниже
Лучший рецепт кокосового риса — Как приготовить кокосовый рис
Эмили Хлавац Грин
Кокосовый рис — это рис в тайском стиле, для приготовления которого используется несколько иной метод, чем обычно.Как правило, вы сначала доводите воду до кипения, прежде чем добавлять рис, но для кокосового риса вы доводите до кипения молоко, воду и рис. Замена половины воды кокосовым молоком делает рис немного липким и гораздо более ароматным. Кушать хотим всем! Особенно с нашим любимым лососем, запеченным в ананасе.
Это ваш новый любимый рецепт риса? Дайте нам знать в комментариях и не забудьте поставить оценку!
Примечание редактора: введение к этому рецепту было обновлено 22 сентября 2020 года, чтобы включить дополнительную информацию о блюде.
Узнать больше + Читать меньше —
Реклама — продолжить чтение ниже
Урожайность: 6 порции
Время подготовки: 0 часы 10 минут
Общее время: 0 часы 40 минут
2 c.
Рис длиннозерный, промытый и просушенный
1
(14 унций) банка кокосового молока
Поджаренные семена кунжута для украшения (по желанию)
Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.
В большой кастрюле на среднем огне смешайте рис, кокосовое молоко, воду, сахар и соль. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и дайте покипеть под крышкой 18-20 минут или пока рис не станет мягким.
Снимите с огня и дайте постоять 10 минут, затем взбейте вилкой. При желании подавайте с семенами кунжута.
Эмили Хлавац Грин
Этот контент импортирован из {embed-name}.Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.
Макинзе Гор Младший редактор продуктов питания Макинзе — помощник редактора кулинарии на Delish.com.
Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на пианино.io
Реклама — продолжить чтение ниже
12 рецептов риса, которые можно готовить постоянно — пара поваров
Вот рецепты приготовления этого полезного цельного зерна из риса! Включает основные блюда, гарниры и способы приготовления из них основных блюд .
Хотите есть больше цельнозерновых? Вот самый популярный в мире: рис. Рис едят во всем мире почти во всех кухнях! Его легко приготовить, он полон питательных веществ и стабилен при хранении в течение многих лет.Но он также может быть испорчен: приготовлен так, чтобы он был слишком липким, слишком водянистым или слишком хрустящим. С рисом можно получить неаккуратный беспорядок.
Вот все лучшие рецепты риса, так что вы сможете каждый раз готовить его идеально! Этот список включает в себя основы, например, как приготовить белый рис, коричневый рис и рис басмати, в том числе как приготовить его в Instant Pot. В нем также есть способы превратить рис в вкусный гарнир и, в конце концов: как взять рис и превратить его в вкусные и вкусные рецепты здорового ужина.Готовы начать?
Хотите коричневый рис? Перейти к рецептам из коричневого риса.
А теперь… наши лучшие рецепты из риса!
Начнем с потрясающего рецепта рисового гарнира: рисовый салат «Юго-западный»! Он сочетает в себе длиннозерный рис басмати с черной фасолью в белковый гарнир. Рис заправляют тмином, чесноком и яблочным уксусом, затем смешивают с цветным болгарским перцем, зеленым луком и рисом. Это отличная идея для здорового обеда или гарнира к ужину.Он растительный, веганский и не содержит глютена, поэтому подходит для самых разных диет!
Продолжить чтение
И рис в качестве основного блюда: нарядите его жареным рисом! Есть что-то в жевательных кусках яиц и пикантных кусочках имбиря и сои, которые дают позитивную реакцию на жизнь. Обычно мы готовим жареный рис на лету без рецепта. Но после многих лет работы мы захотели поделиться нашим основным методом. Вот как приготовить лучший жареный рис: на вкус он такой же, как еда на вынос из любимого ресторана!
Продолжить чтение
Далее: давайте поговорим об основах.Вот рецепт белого риса, который всегда бывает идеальным! Вы когда-нибудь переваривали рис и получали липкую кашицу? Недостаточно приготовить до хрустящей корочки? Он застрял на дне сковороды? Как ни крути риса, мы сделали это! Пока мы не встретили идеальный способ приготовления риса… и наша жизнь изменилась навсегда. (Действительно!)
Также попробуйте: Рис жасмин, рис басмати, рис нефритовый
Продолжить чтение
Вы когда-нибудь хотели приготовить коричневый рис, пока не видели время приготовления 1 час? У кого в будние дни есть 1 час на приготовление риса? Вот «быстрый способ» приготовить коричневый рис.Это не мгновенно, но зато сокращается время. Всего за 35 минут вы получите большую кастрюлю питательного коричневого риса, который каждый раз готовится идеально!
Продолжить чтение
Дикий рис технически не является рисом! Похоже на рис, но это не то же самое, что белый и коричневый рис. На самом деле это семя водяной травы, которая растет в озерах и реках.Но поскольку с ним обращаются как с рисом, мы также включили его в наши рецепты с рисом! Этот суп из дикого риса невероятно кремовый, наполнен ароматом и полон нежных овощей и сытного риса. Белая фасоль и кешью придают кремообразную консистенцию и содержат много растительного белка. Все спрашивают рецепт — вот и все.
Продолжить чтение
Этот испанский рис и фасоль — основной продукт буфета, который работает как здоровый веганский и вегетарианский ужин или как сытная сторона! Приправленный сальсой и соусом адобо, испанский рис наполнен острым жареным красным перцем, фасолью и зеленью кинзы.Вы не сможете перестать его есть!
Продолжить чтение
Вот современный вариант запеканки из дикого риса, уютный и полностью посвященный цельным продуктам! Почему относить это полезное цельное зерно только к супу из дикого риса? Есть еще много способов подать его, и этот действительно впечатляющий. Это сырный вкус брокколи: идеальный дикий рис с вкраплениями пикантной обжаренной брокколи, липкий белый чеддер и сливочная начинка, которую легко приготовить.Это угодник толпы!
Продолжить чтение
Вот еще один фантастический рецепт рисового гарнира: черная фасоль и рис! Здесь длиннозерный рис смешан с черной фасолью и зеленым болгарским перцем и приправлен тмином, лаймом и кинзой. Это отличная добавка к тако или к любому блюду в латинском стиле или в качестве обеда (хорошо сохраняется для еды в течение недели).
Продолжить чтение
Этот рецепт риса может быть основным блюдом или гарниром: рисовая запеканка! Здесь вы можете использовать любой сорт риса, но мы использовали красный рис, который имеет яркий яркий цвет.Совместите его с элементами всеми любимого соуса: шпинатом, острыми артишоками и сыром моцарелла. Из него получается сытная и пикантная запеканка, которая идеально подходит для комфортной еды.
Продолжить чтение
Вот отличный способ превратить рис в полезную еду: как зерновую тарелку! Эта миска полна добра: начиная с короткозернистого коричневого риса, приготовленного с куркумой, так что он имеет электрический желтый цвет. Добавьте к этому приправленную брокколи, капусту и нут и полейте пикантным соусом тахини.Это очень сытный обед или здоровый ужин. Еще один отличный вариант? Чаши средиземноморского риса.
Продолжить чтение
Ни один список рецептов риса не обходится без жареного риса! Этот простой и вкусный, с остатками коричневого или белого риса, приготовленными с яичницей, и чистыми овощами из кладовой. Лучшая часть? Чеснок и имбирь придают ароматный оттенок, а горячая сковорода дает идеальный хрустящий хруст.См. Также: Домашний жареный рис с тремя луковицами.
Продолжить чтение
И последнее, но не менее важное в наших рецептах из риса: паэлья! Паэлья — традиционное испанское блюдо из риса. Его легко приготовить дома, и это отличное блюдо для развлекательных или праздничных обедов. Это креветки и артишоки, приготовленные на подушке из риса арборио, приправленного куркумой и копченой паприкой.Это шоустоппер! См. Также: Простая вегетарианская паэлья.
Продолжить чтение
Еще рецепты из риса
Нужны еще рецепты? Вот еще несколько идей рецептов с участием этого зерна:
Белый рис и коричневый рис
Чем отличается белый рис от коричневого? Коричневый рис полезнее? Когда у вас есть время, коричневый рис обладает множеством полезных питательных свойств. Коричневый рис содержит впечатляющее количество витаминов, минералов и полезных соединений, потому что он менее обработан, чем белый рис.Вот разбивка:
Коричневый рис менее обработан, поэтому в нем больше питательных веществ. У белого риса удалена оболочка, отруби и зародыши, а у коричневого риса удалена только оболочка, и отруби и зародыши, содержащие питательные вещества, остаются. В результате коричневый рис сохраняет питательные вещества, которых не хватает в белом рисе, такие как витамины, минералы и антиоксиданты.
Коричневый рис содержит больше клетчатки . В 1 стакане вареного белого риса содержится 0,6 грамма клетчатки, а в 1 стакане вареного коричневого риса — 3,2 грамма клетчатки, что составляет 13% от вашей дневной потребности.(Источник)
Дикий рис и коричневый рис
Знаете ли вы, что дикий рис на самом деле не рис? (Да, если вы читали о нашем супе из дикого риса выше!) Это семена травы, которая растет в озерах и ручьях. Но поскольку он очень похож на рис, большинство кухонь рассматривают его как рис.
Хотя они и не связаны между собой, дикий рис часто сравнивают с коричневым рисом. В чем разница в питании коричневого и белого риса?
Дикий рис содержит меньше калорий, чем коричневый рис , примерно на 66% меньше! В 1 стакане вареного дикого риса содержится 166 калорий, а в 1 стакане коричневого риса — 248 калорий.(Источник)
Дикий рис содержит немного больше белка, чем коричневый рис. В 1 стакане вареного дикого риса содержится 6,5 грамма белка по сравнению с 5,5 граммами в коричневом рисе. (Источник)
Как дикий, так и коричневый рис содержат одинаковое количество клетчатки, около 3 граммов на 1 чашку приготовленной.
Печать часы значок часовСтоловые приборы значокфлага значок папки значок папкиинстаграмин значок значкапопулярныйинтереспопулярный значокfacebook значокпечатьпечатные значкиквадратный значокквадратный значок сердечносердце твердое сердце значок
Описание
Этот рецепт рисового салата на юго-западе полон полезных ингредиентов и имеет острый и сытный вкус, он идеально подходит для всего, от завтрака до легких идей для обеда.
2 стакана воды
1 чашка сырого длиннозернистого риса
Банка черных бобов емкостью 15 унций, промытых и высушенных (или 1 ½ стакана приготовленных черных бобов)
1 красный болгарский перец
1 желтый болгарский перец
5 зеленых луковиц
¼ чашка оливкового масла
½ стакана яблочного уксуса
1 столовая ложка дижонской горчицы
1 чайная ложка молотого тмина
1 крупный зубчик чеснока
¾ чайная ложка кошерной соли
¼ чайная ложка свежемолотого черного перца
Промойте рис.В кастрюлю среднего размера налейте 2 стакана воды. Доведите до кипения, затем добавьте сырой рис, перемешайте, чтобы смешать, и снова доведите до кипения. Накройте сковороду и убавьте огонь как можно ниже. Варить на медленном огне, не открывая крышку, 15 минут, пока рис не станет мягким и вода не впитается. (Или используйте наши методы приготовления белого риса на плите или белого риса в горшочках быстрого приготовления.)
Перец мелко нарезать. Зеленый лук нарезать тонкими ломтиками. Измельчите чеснок.
В большой миске смешайте приготовленный рис, черную фасоль, нарезанные красный и желтый перец и зеленый лук и перемешайте.
В небольшой миске или мерной чашке смешайте оливковое масло, яблочный уксус, горчицу, тмин, чеснок, соль и черный перец. Тщательно взбейте, чтобы смешать, затем полейте рисовой смесью. Осторожно перемешайте, чтобы покрыть, а затем подавайте сразу же или храните в холодильнике до 3 дней.
Банкноты
Перепечатано с разрешения газеты «Мужья, которые готовят: более 120 неотразимых вегетарианских рецептов и сказок из нашей крошечной кухни», написано Райаном Альваресом и Адамом Меррином
Категория: салат
Метод: плита
Кухня: латинская
25+ простых рецептов риса | Рецепты, ужины и идеи простых блюд
Мексиканская рисовая запеканка
Если вы не делали эту сырную рисовую запеканку в техасско-мексиканском стиле, когда подаете тако или кесадильи, вы упустили возможность!
Получите рецепт: Мексиканская рисовая запеканка
Чеснок, кориандр, лайм, рис
Легкий трюк Ри по превращению риса в супер-ароматный ингредиент? Готовьте зерна в курином бульоне вместо воды.В этом рецепте она также добавляет немного обжаренного лука и чеснока, немного цедры лайма и сока, для хорошей меры.
Получите рецепт: Чеснок, кориандр, лайм, рис
Карри с курицей и рисовым супом
Рис — ключевой ингредиент в приготовлении этого успокаивающего куриного супа (с добавлением вкусов мадрасского карри, кинзы и лайма) сытным и сытным.
Получите рецепт: Карри с курицей и рисовым супом
Лучшая курица и рис
Может ли классический ужин с курицей и рисом стать одним из самых любимых комфортных ужинов, которые когда-либо были представлены? Мы так думаем.И что еще больше поразит вас, эта версия сделана всего на одной сковороде. Здесь мы используем кожу на костях на куриных бедрах, которые готовятся точно так же, как и рис, чтобы гарантировать сочность курицы. Быстрое обжаривание в конце создает идеальную хрустящую корку и придает небольшой хруст рису и овощам.
Получите рецепт: Лучшая курица и рис
Аранчини
Если у вас в шкафу есть рис арборио (мелкозернистый сорт, который готовится красиво и сливочно), то вам повезло.Это идеальный выбор для этих сырных, обжаренных в панировке рисовых шариков.
Получите рецепт: Аранчини
Имбирный тофу и жареный рис шиитаке
Рис становится незабываемым блюдом без мяса, если его обжарить с тофу, грибами и свежим имбирем.
Получите рецепт: Имбирный тофу и жареный рис шиитаке
Фейерверк с креветками и рисом
Хорошие новости: вы всего в двадцати минутах (и одной сковороде) от этого комплексного, остро-сладкого ужина с креветками.
Получите рецепт: Фейерверк с креветками и рисом
Чаша для риса с беконом и брокколи
Кто сказал, что бекон и яйца не могут быть полезными? При умеренном и правильном использовании вам понадобится совсем немного.Если вы настроены на что-то более интересное, украсьте эту миску для риса, приготовив яйцо-пашот, а не жарить его жестко.
Получите рецепт: Чаша для риса с беконом и брокколи
Томатный рис
Простое пюре из помидоров, лука и чеснока полностью превратит обычный рис.Приготовьте зерна с овощным пюре и куриным бульоном, и они впитают весь восхитительный пикантный аромат.
Получите рецепт: Томатный рис
Skillet Bibimbap Pizza
Этот легкий ужин имеет все острые, пикантные ароматы корейского блюда из хрустящего риса, но его можно подавать кусочками — как пицца.
Получите рецепт: Хрустящий рис в сковороде с кочучжаном, говяжьим фаршем и кимчи
Сладкий и пряный жареный рис с ветчиной
Соедините сладкий соус чили с маслом чили, чтобы получить сладкий жар для этого простого блюда из риса.Пикантная ветчина и земляные грибы шиитаке делают его блюдом.
Получите рецепт: Сладкий и пряный жареный рис с ветчиной
Курица быстрого приготовления с рисом и горохом
Мультиварка быстро приготовит этот вкусный ужин из курицы и риса.Он будет на столе всего за 40 минут.
Получите рецепт: Курица быстрого приготовления с рисом и горохом
Чаши для риса фахита с индейкой
Если вы поклонник фахитас, то вам понравится аромат этой простой и быстрой рисовой миски.Жареные на углях индейка, лук и сладкий перец накладываются на рис, а затем заправляются всеми вашими любимыми начинками, такими как авокадо, сметана и пико де галло.
Получите рецепт: Чаши для риса фахита с индейкой
Плов с миндально-клюквенным рисом
Пропустите смесь и используйте орехи и сухофрукты, чтобы приготовить простой маслянистый домашний рисовый плов.
Получите рецепт: Плов с миндально-клюквенным рисом
Рисовый пудинг с корицей и изюмом
Эта миска сливочного, успокаивающего рисового пудинга включает классическое сочетание корицы и изюма.Что не любить?
Получите рецепт: Рисовый пудинг с корицей и изюмом
Жареный рис с беконом и яйцом
Напуганы тем, что готовят жареный рис в домашних условиях? Версия Jet проста — и в ней используется множество основных ингредиентов, таких как бекон, яйца и овощи.
Получите рецепт: Жареный рис с беконом и яйцом
Чаша с курицей тандури и цветной капустой
Эти рисовые миски обладают всеми пряными ароматами, которые вы ожидаете от цыпленка тандури, благодаря имбирю, чесноку и порошку карри.Если у вас есть рис басмати, используйте его. Из длинных зерен получаются красивые и пушистые, с тонким ореховым привкусом.
Получите рецепт: Чаша с курицей тандури и цветной капустой
Карбонара жареный рис
Насыщенный вкус карбонары в сочетании с хрустящей хрустящей текстурой жареного риса.Нужно ли говорить больше?
Получите рецепт: Карбонара жареный рис
Ризотто, фаршированный перцем и цукини
Ризотто восхитительно фаршировано перцем или тыквой, так что имейте это в виду, если на рынке одно выглядит лучше другого.Кроме того, кабачки можно смешивать с небольшими твердыми желтыми тыквами, а не с красным перцем.
Получите рецепт: Ризотто, фаршированный перцем и цукини
Жареный рис на сковороде
Запекание риса на противне гарантирует получение большего количества хрустящих кусочков, которые делают жареный рис идеальным блюдом.Согласно этому рецепту, чем старше и суше рис, тем лучше. Если вам нужно начать со свежеприготовленных зерен, сначала разложите их на противне, чтобы они высохли в холодильнике.
Получите рецепт: Жареный рис на сковороде
Здоровый суп из курицы и риса в медленноварке
Коричневый рис — прекрасное дополнение к куриному супу в мультиварке.Полезные цельнозерновые продукты добавляют веса, не изменяя классического ностальгического вкуса.
Получите рецепт: Здоровый суп из курицы и риса в медленноварке
Ризотто с пармезаном и лимоном
Секрет кремообразного ризотто прост: добавляйте жидкость для приготовления медленно, примерно по чашке за раз.Это помогает высвободить крахмал из риса и придать ему нужную текстуру.
Получите рецепт: Ризотто с пармезаном и лимоном
Жареный рис с курицей терияки
Отменить заказ на вынос.Курица, овощи и приготовленный рис, покрытые соусом терияки, — это вкусный и сытный ужин, который быстро доставляется на стол.
Получите рецепт: Жареный рис с курицей терияки
Красная фасоль и рис
Это блюдо из риса и бобов в стиле Луизианы не может быть проще.Просто нужно немного спланировать, так как бобы нужно замочить на ночь. Но поверьте, ожидание того стоит!
Получите рецепт: Красная фасоль и рис
Ризотто с грибами в микроволновке
Вот ризотто, которое не требует 30 минут, чтобы помешивать горячий горшок.Начинаем с землистого бульона из сушеных грибов, затем добавляем свежие грибы и рис арборио. Одно перемешивание, и через несколько минут вы получите самое легкое и сливочное ризотто, которое только можно вообразить.
Получите рецепт: Ризотто с грибами в микроволновке
Жареный рис
Никогда больше не заказывайте еду на вынос с этим рецептом жареного риса.Вам понадобится несколько специальных ингредиентов, которые вы не можете регулярно хранить в своей кладовой (например, сушеные грибы шиитаке и кунжутное масло), а также вок или сковороду с антипригарным покрытием, но как только они у вас появятся, все остальное будет легко!
Получите рецепт: Жареный рис
Идеальный длиннозерный белый рис
Приготовить рис просто, но есть хитрость, чтобы заставить его получиться как следует.Следуйте этой безошибочной технике, и в итоге вы получите чудесно нежный, но никогда не мягкий рис.
Получите рецепт: Идеальный длиннозерный белый рис
Идеальный коричневый рис
Хотя это легко сделать, приготовление коричневого риса может показаться сложным, когда вы пытаетесь получить идеальную, не слишком жевательную, не слишком влажную текстуру.Этот метод дает безупречный результат каждый раз без особых усилий!
Получите рецепт: Идеальный коричневый рис
25 простых рецептов риса — безумно хорошо
Сделайте любую трапезу более сытной с помощью этих простых рецептов риса. Рис всегда радует публику, и его можно использовать по-разному!
Рис — излюбленный главный продукт кладовой в большинстве домов (в том числе и у меня).
Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!
Примечание: для этого содержимого требуется JavaScript.
Это универсальное и питательное зерно, которое можно подавать как гарнир, основное блюдо, полдник и даже десерт!
Его почти всегда используют как основу для различных пикантных и пикантных блюд. Но теперь пора обратить внимание на это великолепное зерно.
Попрощайтесь с обычным рисом, потому что, используя несколько простых ингредиентов, вы можете превратить его в превосходное блюдо.
У меня есть 25 рецептов риса, которые убедят вас навсегда сохранить священное зерно на своей кухне.
Читайте, изобретайте и используйте любой сорт риса, который вам нравится!
Бенихана — один из ресторанов, в который я люблю ходить, чтобы попробовать тарелку восхитительного жареного риса, подаваемого без добавок или с курицей.
Как бы я ни обожал посещать эту жемчужину места, мне так приятно воссоздавать их популярный жареный рис.
Я всегда делаю этот рецепт каждый раз, когда мне хочется риса со вкусом японского.
С основными ингредиентами, такими как белый рис, яйца, овощи, курица, зелень и специи, вы можете приготовить этот рецепт за 15 минут!
Ризотто — итальянское блюдо из риса, приготовленное в бульоне до кремообразного состояния.
Это также один из самых распространенных способов приготовления риса в Северной Италии.
По этому рецепту получается блюдо на одной сковороде, в котором сочетаются сливочно-белые грибы и мягкий рис арборио.
Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!
Примечание: для этого содержимого требуется JavaScript.
Постоянное перемешивание необходимо (и оно того стоит) для достижения идеальной текстуры.
Чтобы удалить глазурь из готовящегося сока и придать ему больше аромата, не забудьте добавить немного белого вина.
Нет ничего проще с этим двухкомпонентным гарниром с жасминовым рисом и банкой кокосового молока.
Кроме того, рисоварка сделает за вас большую часть работы!
Удивительно, но эти простые ингредиенты дают фантастический вкус.
В своей основной форме рис с кокосовым молоком является маслянистым, сливочным, пикантным, с легким намеком на сладость.
Кокосовое молоко делает рис немного липким и более ароматным.
Это блюдо — идеальная основа для тако, буррито и жареного риса.
Вот легкий рецепт жареного риса с курицей ресторанного качества. Вы забудете о заказах на вынос!
Приготовить жареный рис с курицей легко и быстро. Все будет сделано за 30 минут или меньше. Лучшая часть? Вы можете делать разные его вариации.
Сбрызните кунжутным маслом для азиатского вкуса, добавьте немного красного перца для пикантности или оставьте курицу, чтобы приготовить веганское блюдо.
Иногда называемый рисом каджун, грязный рис — это классический креольский рецепт, приготовленный из белого риса и вкусов каджуна.
Добавьте нарезанную кубиками куриную печень и молотую колбасу для успокаивающего и очень сытного ужина.
Не волнуйтесь, он «грязный» не зря. Белый рис становится коричневым после приготовления, что делает его грязным.
Не любите куриную печень? Замените их на комбинацию из говяжьего и свиного фарша.
Проведите зиму с этим рецептом супа из дикого риса с курицей.
Это как улучшенный куриный суп с лапшой, только более сливочный. Он также наполнен ароматным рисом вместо лапши.
В целом, это блюдо создает уютную и комфортную еду — бархатистую, сытную и сытную.
Он наполнен слегка сладким диким рисом, нежной куриной грудкой, свежими овощами и идеальным сочетанием трав.
Для теплых зимних ночей подавайте этот крем-суп с неочищенным белым вином. Так изысканно!
Этот рецепт сочетает в себе сладкий и землистый вкус в успокаивающем гарнире.
Несмотря на то, что это очень легко приготовить, приготовление коричневого риса самостоятельно может увеличить время приготовления на несколько минут.
Если вам не нравится дополнительная работа, выберите рис быстрого приготовления. Был там, сделал, и результат по-прежнему отличный!
Как только вы все подготовите, все, что вам нужно, — это немного перемешать и перемешать. Это определенно несложный рецепт, который вам понравится.
Мексиканский рис трудно устоять, если у вас есть такитос, тако или буррито, которым нужен хороший гарнир.
Вам не нужно посещать мексиканский ресторан, потому что этот рецепт очень легко приготовить дома.
Все, что нужно, — это немного перемешать, чтобы приготовить легкую рисовую муку с томатами.
Как и другие блюда, вы можете настроить его по своему вкусу.
Используйте коричневый рис в качестве более здорового гарнира или добавьте белок, чтобы превратить его в полноценное блюдо.
Рисовые шарики, кто-нибудь? Аранчини, это так! Эти итальянские закуски так приятно поесть. Они панированы, обжарены во фритюре и заправлены рисом и сыром.
В эти маленькие шарики счастья можно добавить и другие вкусные ингредиенты. Отрезок пепперони, безусловно, мой любимый!
Во время праздников у меня дома всегда есть начинка из дикого риса.
Он влажный и вкусный, с землистым вкусом и легкой сладостью. Это довольно дико! Никакой каламбур.
Независимо от того, любите вы фарш или нет, вы вернетесь за этим гарниром в считанные секунды!
Сушеные груши являются обязательными в этом рецепте, но иногда их бывает сложно найти.
Для удобства используйте сушеную клюкву. Они отлично работают.
У вас занятой будний вечер? Вы все еще можете приготовить фантастический гарнир с помощью этого легкого рецепта!
Если вы собираетесь использовать купленную в магазине сальсу (что совершенно нормально), я обещаю вам, что в этом рецепте нет нарезок и кубиков.
Результаты по-прежнему будут невероятными. У вас будет легкий и немного поджаренного белого риса, сваренного на медленном огне с куриным бульоном и сальсой на ваш выбор.
Добавление измельченного цыпленка-гриль или приготовленного говяжьего фарша также может превратить этот гарнир в полноценное блюдо.
Джамбалайя — типичное блюдо, пришедшее прямо из Нового Орлеана. Этот рецепт, вдохновленный такими блюдами, как паэлья и джоллоф, сочетает в себе западноафриканские и испанские вкусы.
Джамбалая — это смесь мяса, овощей и риса.Традиционно в нем нет овощей.
Вам понадобится только святая троица креольской кулинарии — лук, сельдерей и зеленый болгарский перец.
Что касается мяса, то можно добавить от двух до трех видов. Вы полюбите вкус колбасы, курицы и креветок!
Это филиппинское блюдо из риса согреет вас с ног до головы! Блюдо требует белого риса и куриного бульона и готовится до густоты и кремовой консистенции.
На Филиппинах Arroz Caldo обычно готовят с луком и имбирем, чтобы придать ему дополнительный вкус.
Но что делает это блюдо фантастическим, так это упаковка приправ с поджаренными кусочками чеснока, вареными яйцами и щепоткой кальмаров!
В качестве гарнира, который хорошо сочетается со всеми видами мяса, попробуйте плов с миндальным рисом.
Пухлая золотистая красавица — быстрый гарнир, который можно приготовить менее чем за 30 минут.
Ингредиенты легко найти в кладовой на кухне. Не удивлюсь, если этот рецепт станет популярным у вас дома.
Примечание: вы можете добавить кусочки ананаса в рисовую смесь и подавать со свиными отбивными, и вуаля! Пора ужинать по-гавайски!
Теплый, ароматный и слегка острый рис с имбирем дает ощущение комфорта при каждом укусе.
Добавление обжаренной кожицы тофу и соуса на основе соевого соуса делает это блюдо невероятно вкусным.
Так что да, вы можете съесть это самостоятельно!
Для достижения нужного вкуса и текстуры идеально использовать молодой имбирь, который более сочный и имеет мягкий вкус.
Рис с тмином — повседневное блюдо из риса в Северной Индии и Пакистане.
Также известный как рис джира, для этого рецепта требуются семена тмина (джира на хинди) и, конечно же, рис.
Вы можете использовать любой сорт риса, но лучше всего подходят жасмин и басмати.
Если вы раньше не ели семена тмина, ожидайте острого блюда со сладкими и горькими нотками.
Подавайте это с острым карри, и вы получите ароматное угощение!
Красочная, простая в приготовлении и полная карибских вкусов эта рисовая мука делает употребление углеводов таким достойным!
Блюдо состоит из кокосового риса, приготовленного с ананасовым соком, чесноком, солью, кайенским перцем и душистым перцем.
Между тем, «конфетти» — это смесь из болгарского перца и лука, обжаренная в масле.
Подавайте это тропическое лакомство в горячем или холодном виде. Замечательная еда при любой температуре!
Коричневый рис, шпинат и сыр за один прием? Это понравится даже самым придирчивым едокам!
Этот рецепт направлен на приготовление здорового, но вкусного блюда из простых ингредиентов, используя всего одну кастрюлю.
В результате получается бархатистый, нежный и сытный гарнир.
Сделайте его более сырным, посыпав тертым сыром после приготовления. Чтобы получился небольшой хруст, посыпьте кедровыми орешками.
Сыр определенно делает все лучше. Если вы не уверены, этот рецепт — еще одно доказательство.
Он сочетает в себе половину риса, половину овощей и сыр пармезан, создавая легкий, но насыщенный вкусом гарнир.
Конечно, вы также можете превратить это в полноценный обед, добавив жареные белки.
Хотите вегетарианскую версию? Замените сыр пищевыми дрожжами и добавьте больше масла.
Чесночный и маслянистый, но не чрезмерный, этот рецепт — то, что вам нужно для идеального чесночно-масляного риса.
В зависимости от вашего вкуса, вы можете добавить чеснок или масло, или и то, и другое!
В некоторых странах, например на Филиппинах, почти каждый день едят рис с чесноком. Судя по вкусовым качествам, это не удивительно.
Плюс, вы можете сочетать его с любым основным блюдом из разных кухонь. Азиатский, французский, мексиканский — вы называете это!
Это удобный рецепт, который нужно выучить, путешествуя по разным местам.
Паэлья — одно из самых известных испанских блюд, родом из Валенсии.
Традиционно это рисовое блюдо состоит из белого риса, курицы, овощей и шафрана.
Но для этого рецепта вы будете использовать морепродукты! Выбирайте из креветок, омаров, рыбного филе, моллюсков или мидий.
Ваш выбор риса также важен. Вы бы не хотели сливочного риса. Оставьте это рецепту ризотто.
Паэлья, напротив, должна иметь сухой, отделенный рис.
Ужин и десерт за один прием? Представляю вам рецепт кокосового клейкого риса с манго.
Используя всего четыре ингредиента, по этому рецепту получается пара теплого липкого риса и охлажденного манго. Это райское сочетание!
Завершите блюдо, украсив его поджаренными семенами кунжута или сбрызнув оставшимся кокосовым молоком.
Хрустящие рисовые угощения — обязательное место на вечере ретро-десертов.
Этот рецепт — то, что вам нужно, если вы хотите превратить хлопья Rice Krispies в нечто гораздо лучшее.
Соблюдение правильного соотношения зефира и хлопьев — важный шаг, чтобы ваши лакомства были липкими и хрустящими, но не слишком хрустящими.
Не забудьте о надстройках, таких как шоколадная стружка, сушеные ягоды или измельченные хлопья Grahams. Детям это понравится, и они все сделают за секунды!
Теплая тарелка десерта, который говорит о комфорте, рисовый пудинг подарит вам уютные и приятные ночи.
Этот десерт известен в разных частях света и поэтому имеет разные вариации. В некоторых странах это блюдо подают холодным.
Но мне нравится это острое и сливочное, с добавлением корицы, мускатного ореха и изюма.Он просто идеален для прохладной ночи.
Не любите изюм? Вы можете легко изменить этот рецепт, добавив другие фрукты, свежие или сушеные.
В качестве веганского варианта можно использовать кокосовое или несладкое миндальное молоко.
Персидский рис с шафраном, также называемый тачином, действительно привлекает внимание. У него прекрасная золотистая корочка с ярким желтым рисом внутри. Но это не все.
Он наполнен барбарисом и смешан с йогуртом, чтобы добиться настоящего персидского вкуса.Его можно есть в чистом виде, потому что он такой вкусный!
Если вы хотите устроить дома персидскую кулинарную вечеринку, подайте этот запеченный рис с шаурмой из баранины или куриным донер-кебабом.
25 полезных рецептов риса — любовь и лимоны
Эти простые рецепты заставят вас с радостью приготовить (и с радостью съесть) рис! У нас есть рецепты риса для всех, включая карри, суши, тарелки и многое другое.
В шумихе вокруг риса с цветной капустой и киноа легко забыть волшебство старого доброго риса.Возможно, он не такой модный, как другие цельнозерновые продукты (или «зёрна», в зависимости от обстоятельств), но мне всегда очень нравились рецепты из риса. Мягкая, пушистая и горячая без плиты, эта скромная кладовая может стать чем угодно. Может быть, его выложат в суши или добавят в успокаивающий суп. В один прекрасный день его можно было бы положить в буррито, а на следующий день превратить в жареный рис. Тем не менее, есть целый мир рецептов риса, которые стоит изучить — индийские карри, итальянское ризотто, пибимпап, жаркое и многое другое.
Как и многие из вас, мы с Джеком ограничили наши поездки в магазин в течение последних нескольких недель.Готовя в своей кладовой, я с большим удовольствием пересматривал некоторые из моих любимых рецептов из риса. Если вы ищете идеи для использования риса в шкафу, я поделюсь 25 простыми рецептами из риса ниже. Они включают в себя все, от карри до суши и вегетарианских гамбургеров, и почти все они гибкие. Используйте любой сорт риса, который у вас есть под рукой, а если у вас нет определенного овоща или травы, замените то, что у вас есть. А теперь приготовим рис!
Основные рецепты и гарниры из риса
Как приготовить коричневый рис
Все лучшие рецепты риса начинаются с одного: пушистого, нежного риса.Это руководство научит вас готовить идеальный коричневый рис каждый раз без рисоварки!
Как приготовить белый рис
Узнайте, как приготовить любой вид белого риса, чтобы добавить его в свои любимые рецепты из риса! Будь то короткозернистый или длиннозерный, рис басмати или жасмин, он всегда будет легким и пушистым.
Рис с кориандром и лаймом
Давай, Chipotle! С помощью этого рецепта из 7 ингредиентов мы можем приготовить пикантный, яркий рис с кинзой и лаймом в домашних условиях.Подавайте его как гарнир к азиатским или мексиканским рецептам, нафаршируйте его в буррито или используйте как основу для домашней миски для буррито.
Рисовый плов с гранатовым орехом
Лучшая часть этого рецепта — это заправка — это ароматная пикантная смесь цитрусовых соков, оливкового масла и теплых специй. Кроме того, вы можете приготовить этот рисовый салат по-своему! Сверху посыпьте сухофруктами вместо гранатов, замените свои любимые орехи фисташками или добавьте горсть жареного нута, чтобы получить дополнительный белок.
Карри, супы и тушеные блюда
Легкое кокосовое карри
Теплый рис — идеальный гарнир к быстрому и легкому карри в будние дни. Приправленный пряностями кокосовый бульон проникает в рис, придавая ему яркий вкус.
Chana Masala
Мой рецепт chana masala далек от подлинного — я использую упрощенный список специй и добавляю большую горсть свежего шпината. Тем не менее, он сытный, успокаивающий и полный аромата. Лучше всего то, что он готов через 30 минут.
Сливочный суп из дикого риса
Когда я хочу что-то успокаивающее, но питательное, я готовлю суп из дикого риса. Ореховый рис, множество овощей и слегка сливочный пикантный бульон делают его в равной степени уютным и свежим.
Кокосовый суп со сладким картофелем и капустой , стр. 85 книги «Любовь и лимоны на каждый день»
Лопатка горячего жасминового риса с пайетками делает этот пикантный сливочно-кокосовый суп идеальным. Если вы не можете найти лимонник, откажитесь от него или добавьте вместо него 2 столовые ложки дополнительной цедры лайма.
Буррито и обертки
Обертки с зеленой коллардой
Ищете веселую вегетарианскую еду? Бланшируйте большой лист капусты и нафаршируйте его, как буррито! Я люблю загружать свой коричневый рис, черную фасоль, жареный сладкий картофель, овощи фахита и соус чипотле, но вы это делаете.
Рис с брокколи Буррито с черной фасолью , стр. 149 книги «Любовь и лимоны на каждый день»
Мы все без ума от риса с цветной капустой, но я здесь, чтобы сказать вам, что рис с брокколи заслуживает такой же любви.Смешайте этот яркий овощной рис с обычным рисом для текстуры и загрузите его в буррито или миски с авокадо, черной фасолью, пико де галло и немного сыра.
Суши
Суши-ролл с авокадо и огурцом
Если вы никогда не катали собственные суши, пусть это вас не пугает! Это действительно весело, и даже если ваши булочки выглядят не идеально, они все равно будут вкусными. Сделайте этот простой рецепт суши с авокадо и огурцом или попробуйте добавить манго, чтобы получить неожиданный сладкий привкус.
Maki Sushi
Эти вегетарианские суши, фаршированные жареными шиитаке, авокадо, капустой и огурцами, имеют пикантный, сливочный, хрустящий и свежий вкус. Я бы с удовольствием съел это просто (это так здорово!), Но суперсвежий, суперпростой морковно-имбирный соус действительно превосходит его.
Нори обертывания
Эти маленькие обертки из нори доставляют лучшие части суши (сладкий / острый рис, свежий аромат и all пряный майонез) с половиной работы.Просто сложите кусочки нори с вареным рисом и любимыми закусками и наслаждайтесь!
Рецепты бургеров и риса с шариками
Best Veggie Burger
Липкий короткозернистый коричневый рис — секретный ингредиент, который связывает эти сытные вегетарианские бургеры вместе. Обязательно используйте здесь свежеприготовленный коричневый рис — он должен быть горячим и достаточно липким.
Веганские фрикадельки
Два самых больших любителя мяса, которых я знаю, — мой папа и Джек — возвращаются на секунды назад каждый раз, когда я делаю эти вегетарианские шарики.Облейте их соусом маринара и выложите на макароны или положите в субпродукты, чтобы получилась веселая и сытная растительная еда.
Бургеры с овощами и хариссой из нута , стр. 173 книги «Любовь и лимоны на каждый день»
Вот еще один рецепт, в котором свежеприготовленный короткозернистый коричневый рис является ключевым! Он объединяет эти сытные и ароматные котлеты из нута, грецких орехов и домашней дымной хариссы.
Рецепты из риса в чашке
Пибимпап
Вы не пропустите мясо в этой вегетарианской версии корейского пибимпапа! Он получает много текстуры, насыщенности и тепла от огненного соуса кочуджан, приправленных овощей и идеального яйца с солнечной стороной.
Кокосовый рис с брюссельской капустой , стр. 63 поваренной книги «Любовь и лимоны»
Моя мама уже много лет повторяет этот рецепт, и, честно говоря, я не могу ее винить. Насыщенный кокосовый рис легко приготовить, и он является ароматной основой для всех видов свежих овощей. Если у вас под рукой нет брюссельской капусты, посыпьте ее жареной спаржей, брокколи, мускатной тыквой или тушеными грибами.
Миски для черной фасоли Mojo , стр. 199 из Love and Lemons Every Day
Каждый компонент в этом рецепте восхитителен сам по себе — хрустящий жареный картофель, острый пепитас, пикантная обжаренная зелень и острый соус моджо.Вместе они создают совершенно неотразимую комбинацию.
Кимчи Чаши Bliss с коричневым рисом
Острое кимчи, маринованный темпе с дымком и сливочно-арахисовый соус — ключевые ингредиенты этой веселой, ароматной миски. Добавьте овощи, которые у вас есть под рукой, и закопайтесь!
Tamago Kake Gohan
Если у вас в кладовой есть рис, яйца и соевый соус, то Tamago Kake Gohan находится всего в нескольких минутах ходьбы. Чтобы приготовить этот традиционный японский завтрак, добавьте яйцо в миску с горячим рисом.Когда они соединяются, рис готовит яйцо, создавая кремообразную консистенцию, напоминающую ризотто, которой вы не сможете насытиться.
Чаша для риса с манго и имбирем
Эта простая миска — один из самых освежающих рецептов риса. Он наполнен хрустящими овощами, маринованным имбирем, свежим базиликом и легким ярким соусом из тамари и лайма.
Чаша Будды
Используйте этот рецепт в качестве руководства, чтобы создать вкусную миску из всего, что есть на вашей кухне! Начните с основы из риса (или киноа, или фарро), а сверху добавьте протеин, маринад, много овощей и ароматный соус.Соус тахини, дзадзики или заправка из кинзы и лайма были бы здесь фантастическими.
Чаша для фасоли адзуки
Нет фасоли адзуки? Не волнуйтесь! Эти свежие вкусные миски одинаково хорошо сочетаются с черной фасолью, эдамаме или даже запеченным тофу.
Portobello Burrito Bowl
Маринованные в адобо грибы, приправленные чипотле бобы и свежая ананасовая сальса создают восхитительный сладко-дымный контраст в этих чашах для буррито. Этот рецепт великолепен в том виде, в каком он написан, но не бойтесь его настраивать.Попробуйте томатилло или сальсу из манго вместо ананаса, посыпьте маринованным красным луком розового или добавьте большую ложку гуака. Вы действительно не можете ошибиться здесь.
Дополнительные сведения о кладовой
Если вам нравятся эти рецепты риса, ознакомьтесь с этими полезными для кладовой руководствами:
Рецепты с рисом: плов из риса с драгоценными камнями
Время приготовления: 10 минут
Время приготовления: 30 минут
Общее время: 32 минуты
На 4-6 порций
Один из наших любимых рецептов риса! Совет заранее: приготовьте рис заранее и храните его в холодильнике, пока не будете готовы приготовить рецепт.
4 стакана
вареного длиннозерного белого, коричневого или дикого риса
2 чайные ложки оливкового масла первого отжима
1 пучок зеленого лука, нарезанный белыми и зелеными частями
3 измельченных зубчика чеснока
⅓ поджаренной чашки , нарезанные фисташки
½ стакана нарезанной петрушки
½ стакана плодов граната
⅓ стакана свежих листьев мяты
Морская соль и свежемолотый черный перец
Жареный нут
, по желанию
Заправка
2 столовые ложки дополнительно- оливковое масло первого отжима
2 столовые ложки белого винного уксуса
1 столовая ложка свежего апельсинового сока плюс 1 чайная ложка цедры
1 столовая ложка свежего лимонного сока
½ чайной ложки кленового сиропа
½ чайной ложки молотого тмина
½ чайной ложки молотого кориандра
¼ чайная ложка корицы
½ чайной ложки морской соли
Свежемолотый черный перец
Мак е заправка: в небольшой миске смешайте оливковое масло, уксус, апельсиновый сок, цедру, лимонный сок, кленовый сироп, тмин, кориандр, корицу, соль и щепотку перца.