Автор архивы: alexxlab

Тесто из белков: Белоснежный бисквит на белках пошаговый рецепт с фото

Белоснежный бисквит на белках пошаговый рецепт с фото

Бисквит на белках, он же ангельский бисквит — вкуснейший и белоснежный бисквит, к тому же очень простой в приготовлении. Это американская классика, ещё его называют Пища ангелов (Angel food). Эти названия очень точно отражают и внешний вид бисквита и его вкусовые качества. Белый, невероятно лёгкий как облачко бисквит на белках, тающий во рту и оставляющий после себя удивительный вкус, покорил всех, кто его пробовал. Для получения абсолютно белого торта этот бисквит просто необходим.

Очень удобный рецепт когда в холодильнике лежат неиспользованные белки после приготовления пломбира.

Ингредиенты
  • яичные белки 5 шт.
  • сахарная пудра 100 г
  • мука 60 г
  • ванилин 1,5-2 г
  • лимонная кислота 1/3 ч. ложки
  • соль щепотка

Если вы делали бисквит из целых яиц, то оставшиеся желтки можно использовать позднее для приготовления мороженого пломбир или пасты Карбонара.

Вместо ванилина можно использовать ванильный сахар, его понадобится грамм 15-20, это количество необходимо будет вычесть из 100 г сахарной пудры. Не стоит игнорировать ванилин или ванильный сахар — здесь ароматизатор не только уместен, но и успешно гасит яичный запах.

Лимонная кислота нужна для того, чтобы удерживать пышность белков. Также она даёт некоторую приятную кислинку.

Приготовление

Подготавливаем все необходимые ингредиенты, чтобы нужное количество сахарной пудры, муки, лимонной кислоты и ванилина были под рукой. Яйца хорошенько моем тёплой водой. Уже сейчас можно включить духовку на 180°С. Для выпечки бисквита я использовал форму диаметром 18 см. Не рекомендую брать для этого силиконовые формы или формы большего диаметра. Тесто при выпечке должно как бы приклеиваться к стенкам, цепляться за них и карабкаться вверх, что не происходит в силиконовых формах. Если форма большого диаметра, то под собственной тяжестью середина коржа немного проваливается ещё при выпечке. Если же использовать форму с трубочкой посередине или прямоугольную, такой проблемы не будет.

Отделяем белки от желтков. Желтки откладываем в отдельную миску, накрываем плёнкой или крышкой и убираем в холодильник.

Добавляем в белки щепотку соли и взбиваем их до побеления и начала появления пены. Кстати, при добавлении соли белки при взбивании приобретают устойчивую структуру.

Добавляем половину сахарной пудры, ванилин и лимонную кислоту. Немного сахара на этом этапе нужно для того, чтобы не перевзбить белки, так как с сахаром это сделать будет труднее.

Взбиваем до мягких пиков, они должны загибаться, когда вы достаете венчик. Сама масса получается мягкой и нежной, но в тоже время не текучей.

Просеиваем к белкам муку и вторую половину сахарной пудры и аккуратно перемешиваем силиконовой лопаткой или ложкой движениями снизу вверх до однородного теста.

Перекладываем готовое тесто в форму (которую не надо ничем смазывать), немного постучим ей пару раз об стол, чтобы не было потом больших дырок и выпекаем при температуре 180°С 25-30 минут.

Сначала сверху бисквита будет расти горб, но потом всё вернётся на место и бисквит получится ровным. Готовый бисквит на белках сразу же вытаскиваем из духовки и прямо в форме переворачиваем на решётку, либо на миску. В таком положении бисквит должен полностью остыть. Это необходимо делать для того, чтобы серединка не провалилась при остывании и мякиш сохранил пористость. Затем можно вытащить бисквит из формы.

Белоснежный бисквит на белках готов! Можно есть сразу как остыл, но лучше завернуть в пищевую плёнку и выдержать несколько часов, можно прямо из формы не вынимать, убрать в пакет и в холодильник. Структура бисквита окрепнет, стабилизируется и бисквит будет легче разрезаться. Кстати, чтобы нормально резать этот очень нежный бисквит нужен достаточно острый нож. Бисквит на белках хорошо подходит к любым кремам, но идеальным дополнением являются сливки или ягоды. Ну, и сахарная пудра, конечно, но это больше для эстетики. Приятного аппетита!

Ангельский бисквит (из яичных белков)

Яичные белки лучше брать «состаренные». Для этого белки отделить от желтков. Белки перелить в стакан или миску, затянуть миску пищевой пленкой и убрать в холодильник (но можно оставить и при комнатной температуре) на ночь. В холодильнике белки могут стоять 3-5 дней — они не испортятся, а «состарятся» и приобретут особые свойства. Такие белки замечательно подходят для выпекания «Ангельского бисквита», «Киевского торта», меренг и безе, пирожных «Макароны» и т.п. Также, можно использовать размороженные белки.
Для приготовления ангельского бисквита, белки нужно заранее достать из холодильника, и дать им нагреться до комнатной температуры.

Ингредиенты

яичные белки7 шт
сахар190 г
мука80 г
сок лимона1 десертная ложка
ванильный сахар10 г (1 ст.л.)
соль на кончике ножа

Общая информация

Общее время приготовления

1 ч 15 минут

Активное время приготовления

40 минут

Сложность

Средний

Кол-во порций

4-5

Муку просеять в миску, добавить половину сахара (95 г), ванильный сахар и соль на кончике ножа.

Перемешать сухую смесь венчиком (чтобы насытить ее кислородом).

Яичные белки влить в чистую миску, добавить сок лимона и взбивать, на средней скорости миксера, до образования легкой пышной пены.

Постепенно, не прекращая взбивание, всыпать оставшийся сахар.
Взбивать яичные белки с сахаром до средней пены.

Совет
Белки, взбитые до стадии средней пены, не так сильно капают с лопастей миксера, как при начальной стадии взбивания. При этом на поверхности взбитой массы, некоторое время держится след от капающей с венчика белковой массы. Белковая масса еще довольно жидкая и при наклоне миски легко выливается из нее (в отличие от стадии твердой пены, где при переворачивании миски, белки не выливаются).

Всыпать смесь муки с солью и сахаром во взбитые белки.

Быстро, но аккуратно, перемешать массу, при помощи ложки или лопатки, сверху-вниз, пока белки не вберут в себя муку.

Форму для ангельского бисквита (в виде кольца, с отверстием посередине) сбрызнуть водой (маслом смазывать не нужно).
Выложить тесто в форму и разровнять поверхность.

Поставить форму с тестом в заранее разогретую до 175-180°C духовку.
Выпекать ангельский бисквит 20-35 минут (в зависимости от особенностей духовки).
Готовый бисквит увеличится в размере в 1,5 раза и покроется золотистой корочкой.

Форму с бисквитом вынуть из духовки и аккуратно перевернуть, одев на бутылку с высоким горлышком.
Оставить бисквит остывать на 1 час.

Затем, аккуратно, ножом, отделить бисквит от стенок формы, перевернуть на решетку и дать полностью остыть.

Приятного Вам аппетита!

Поделись рецептом с друзьями!

Шоколадное тесто на белках — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

…Часто бывает так, что для разных блюд мы используем только яичные желтки, а белки остаются.
Как их можно применить?
Если не хочется ни безе, ни белкового крема, то можно поступить так — заморозить белки в морозилке (просто влить в обычную чистую баночку, закрыть крышкой и заморозить, не забудьте только записать на банке, сколько в ней белков). Они могут храниться так в течение длительного времени и абсолютно не теряют свои свойства. И как только в морозилке накопилось 8 белков, мы их размораживаем (для этого лучше всего переставить банку из морозилки в холодильник на ночь) и готовим…

Шоколадное тесто на белках

Ингредиенты

белки яичные8 шт
масло сливочное150 г
сахар200 г (или меньше по вкусу)
тёмный или молочный шоколад100 г
мука150 г
разрыхлитель2 ч. л.
немного рома по вкусу (можно без него)

Общая информация

Сложность

Легкий

Белки перелить в большую миску, всыпать в них щепотку соли и снова поставить в холодильник.
На водяной бане растопить шоколад вместе со сливочным маслом, перемешать, добавить чуть-чуть рома по вкусу.

Взбить белки на максимальной скорости миксера до устойчивых пиков (белки, если перевернуть миску, не выливаются из неё).

Постепенно добавляя сахар, продолжить взбивание до получения гладкой густой массы.

Муку смешать с разрыхлителем и просеять 2 раза.
Просеять в тесто 1/3 часть муки и аккуратно перемешать лопаткой движениями снизу-вверх. Добавить в тесто половину шоколада с маслом и так же аккуратно перемешать.

Затем точно так же ввести ещё 1/3 часть муки, аккуратно перемешать, потом оставшуюся половину шоколада с маслом, перемешать, и наконец ещё 1/3 муки.
Получается шоколадное тесто, оно гуще чем бисквитное, мне всегда напоминает густое не до конца застывшее суфле.

На дно формы положить пергаментную бумагу, вылить тесто в форму и выпекать при 175-180 градусах около 30 минут (готовность проверяем деревянной палочкой, воткнув её в тесто — она должна выйти из него сухой).

Это тесто не поднимается так сильно как бисквитное, но получается очень мягкое, нежное и шоколадно-вкусное.
Из такого теста можно испечь шоколадный кекс, если взять кексовую форму. Или даже небольшой шоколадный тортик в форме от 20 до 24 см диаметром. Или же готовый корж разрезать на пирожные, как я обычно и делаю.

А эти из теста с тёмным шоколадом, украшены взбитыми сливками и клубникой.

Поделись рецептом с друзьями!

БЕЛКОВОЕ (ВОЗДУШНОЕ) ТЕСТО. Секреты русской кухни

Читайте также

Пирожное воздушное безе

Пирожное воздушное безе Состав: 4 белка, 300 г сахарной пудры, ванильный сахар. Белки свежих яиц тщательно отделить от желтков и охладить. Положить белки в миску и взбивать сначала слабо, а затем все сильнее, пока их объем не увеличится в 3–4 раза. Затем всыпать

Печенье белковое «Пасьянс»

Печенье белковое «Пасьянс» Состав: 2 яичных белка, 140 г сахарной пудры, 125 мл натурального крепкого черного кофе, 100 г муки. Из яичных белков взбить густую пену. Сахар залить процеженным натуральным крепким черным кофе и сварить, постоянно помешивая, густой

Печенье белковое «Орешки»

Печенье белковое «Орешки» Состав: 2 стакана муки, 1 ? стакана сахара, 2 г ванильного сахара, 7 яичных белков. Белки взбивать веничком в течение 2–3 минут, добавить сахар и, мешая веничком, нагреть массу до исчезновения кристалликов сахара; мешая, охладить,

Печенье воздушное

Печенье воздушное Состав: 4 яичных белка, 250 г сахарной пудры. Из яичных белков взбить густую пену, добавить в нее сахар и снова взбить. (Пена не должна растекаться.) На противень, слегка смазанный маслом, выложить порциями – столовой ложкой – тесто и выпекать

Печенье воздушное ореховое

Печенье воздушное ореховое Состав: 2 яичных белка, 120 г сахарной пудры, 60 г растертых орехов (желательно ядро кокоса – кокосовая мука), 30 г тертых сухарей. Из яичных белков взбить густую пену, добавить в нее сахар и над паром взбивать до загустения. К массе

Печенье воздушное сахарное

Печенье воздушное сахарное Состав: 2 ? стакана пшеничной муки, 250 г сливочного маргарина, 25 г дрожжей, 1 ? ст. ложки воды для разведения дрожжей, ? стакана сахарного песка. На доску насыпать просеянную муку, сделать в середине углубление, положить в него маргарин,

Белковое тесто и пирожные “безе”

Белковое тесто и пирожные “безе” Белковое тесто приготовляют из яичных белков в смеси с сахаром, поэтому это не обычное тесто, а скорее воздушная масса. Из пряностей и приправ используют ванилин, какао, растворимый кофе, орехи, миндаль и т. п.Основные рецепты белкового

ВОЗДУШНОЕ ПЕЧЕНЬЕ

ВОЗДУШНОЕ ПЕЧЕНЬЕ Белковое тесто, приготовленное по основному рецепту I или II. При желании шоколадная глазурь (см, глазури).129Белковое тесто отсадить из шприца или выложить двумя чайными ложками в виде маленьких лепешек на смазанный маслом и посыпанный мукой

БЕЛКОВОЕ ПЕЧЕНЬЕ С КАКАО

БЕЛКОВОЕ ПЕЧЕНЬЕ С КАКАО Белковое тесто, приготовленное по основному рецепту II, 1—1? ст. ложки какао, ванилин.Во взбитые белки насыпать сахарную пудру и какао, отсадить или выложить двумя чайными ложками на смазанный маслом и посыпанный мукой лист маленькие лепешки.

БЕЛКОВОЕ ПЕЧЕНЬЕ С МИНДАЛЕМ

БЕЛКОВОЕ ПЕЧЕНЬЕ С МИНДАЛЕМ Белковое тесто, приготовленное по основному рецепту I, 100 г миндаля или орехов.К белковому тосту примешать мелко порубленный или измельченный в миндалетерке миндаль, сформовать двумя чайными ложками маленькие лепешки и. выпекать на слабом

РОЗОВОЕ БЕЛКОВОЕ ПЕЧЕНЬЕ

РОЗОВОЕ БЕЛКОВОЕ ПЕЧЕНЬЕ Белковое тесто, приготовленное по основному рецепту I или II, 2 ст. ложки красного желе (смородинного, клюквенного, сливового).В белковое тесто добавить растопленное на огне и охлажденное желе. Сформовать печенье и выпекать так, как описано

Классический рецепт бисквита. | TeenAge.by

Кондитер Виктория Варивончик из Минска уверена, что приготовить идеальный бисквит под силу каждому. Главное – четко следовать рецепту!
 

Классический рецепт бисквита

Итак, тебе понадобится:

5 яиц;

1 стакан* муки;

1 стакан сахара;

ванилин по желанию.

1. Отдели белки от желтков. Здесь показано, как это сделать. Взбей белки и желтки с сахаром в отдельных мисках (в миску с белками добавь чуть больше сахара). Белки нужно взбивать до появления устойчивой пены, а желтки – до превращения смеси в воздушную светло-желтую массу. Кстати, проверить, что белки взбиты хорошо, можно с помощью лопатки: зачерпни взбитую массу – если она держит форму, не стекает, то белки готовы.

Затем смешай взбитые белки и желтки. Добавь в смесь ванилин. Возьми сито для просеивания муки, по чуть-чуть всыпай муку в яичную смесь. При этом перемешивай муку и яйца лопаткой, аккуратно, чтобы яичная смесь не опала.

2. Возьми форму для выпечки, лучше всего круглую, со съемным краем. Смажь форму изнутри сливочным или растительным маслом и обсыпь мукой (это называется «французская рубашка»). Вылей тесто в форму, сверху закрой ее фольгой, которую предварительно также смажь маслом с внутренней стороны. Это необходимо для того, чтобы тесто не прилипло к фольге, когда оно начнет подниматься в духовке.

3. Поставь тесто в духовку, разогретую до 170°С. Подожди 25-30 минут. По истечении этого времени снизь температуру до 150°С и выпекай бисквит еще 25-30 минут. Ни в коем случае не открывай духовку, пока он готовится! Попадание туда холодного воздуха испортит бисквит.

4. Готовый бисквит освободи от формы и полностью охлади.

Совет от Виктории:

Готовить торт из бисквита лучше на следующий день. Тогда коржи получатся пышными, упругими и ровными. Чтобы получить коржи для торта, бисквит нужно разрезать на нужное количество частей. Как это сделать, смотри здесь.

 

*200 граммов – можешь взвесить нужное количество на кухонных весах или отмерять большим граненым стаканом.


 

Какую функцию играют яйца в тесте? Роль белка, желтка и целого яйца в выпечке

Яйца абсолютно необходимы и являются важными ингредиентами в традиционной выпечке, при выпечке хлеба и хлебобулочных изделий и играют разные роли. Они используются в выпечке в трех различных формах: целые яйца, только яичные белки и только яичные желтки. Каждая форма имеет разные функции.

В выпечке чаще всего используются куриные яйца, и именно об этом мы говорим. Это настолько важная часть процесса выпечки, что важно понимать, с чем именно мы имеем дело.

Из чего состоит куриное яйцо?


Яйцо состоит из двух основных частей: яичного белка и желтка. Яичный белок в основном состоит из воды и белков, а яичные желтки очень жирные и питательные. Яйца также содержат тонкую белую прядь, называемую халаза. Халаза способствует центрированию яичного желтка, и почти для всех целей выпечки ее можно оставить в яйце, хотя некоторые пекари предпочитают удалять ее при приготовлении заварного крема.

Имеет ли значение размер яиц для выпечки?


Наиболее часто для выпечки используются крупные яйца. Яйца маркируются по размеру в соответствии с их весом, поэтому все большие яйца содержат примерно одинаковое количество желтка и белка, и небольшие различия не имеют значения для повседневной выпечки. Иногда в рецептах указывается количество яиц по весу, и когда это происходит, это довольно хороший признак того, что точные измерения яйца очень необходимы для рецепта.
Если вы используете свежие яйца с фермы, размеры могут сильно отличаться. Если вы делаете рецепт, в котором требуется всего 1 или 2 яйца, скорее всего, размер не будет иметь большого значения. Замена 1 среднего яйца на 1 большое, скорее всего, сработает. Однако это может становиться все более важным, когда вы делаете большие партии выпечки. Замена 10 больших яиц на 10 мелких становится ощутимой, чем замена 1.

Ниже для справки приведена информация об общих размерах яиц.

  • Третья категория (3) — от 35 до 44,9 грамм.
  • Вторая категория (2) — от 45 до 54,9 грамм.
  • Первая категория (1) — от 55 до 64,9 грамм.
  • Отборное яйцо (О) — от 65 до 74,9 грамм.


Белые яйца против коричневых


Единственное различие между коричневыми и белыми яйцами — это порода курицы, из которой они происходят. Нет никакой разницы в питательной ценности между коричневым яйцом и белым яйцом.

Коричневые яйца уже давно ассоциируются с яйцами от цыплят, которые выращиваются более естественным образом и, следовательно, должны быть лучшими яйцами. Однако белые яйца также легко могут быть получены от кур, которые также выращиваются в частном домашнем хозяйстве.

Роль целого яйца в выпечке:


  • Все яйцо состоит из большого количества воды, а также белка и жиров. Эти три компонента работают вместе, чтобы выполнять множество различных функций при выпечке.
  • Целые яйца связывают выпечку вместе из-за содержания белка и того, как он загустевает при нагревании. Это добавляет структуру и прочность выпечке.
  • Так как цельные яйца содержат очень много воды, они также способствуют разрыхлению. Поскольку вода испаряется из яиц, это помогает осветлить и разрыхлить нашу выпечку.
  • Цельные яйца также добавляют аромат, цвет и насыщенность нашей выпечке. Чем выше процентное соотношение яиц в рецепте, тем более желтый цвет и более яичный вкус.
  • Целые яйца также добавляют нежности и влажности выпечке.


Роль яичного белка:


  • Яичный белок, также известный как альбумин, составляет около 2/3 общего объема яйца и состоит в основном из воды и небольшого количества белка. Из-за этого состава яичные белки играют в выпечке совершенно разные роли, чем яичные желтки, наполненные жиром.
  • Яичный белок можно взбить, чтобы образовалась пена из яичного белка. Эта пена наполнена воздухом, который помогает осветлить и разрыхлить выпечку. Если вы готовили бисквитный торт, то вы точно видели это в действии. Пена из яичного белка делает все, от пирогов до суфле, и может использоваться как отдельное безе.
  • Яичные белки имеют нейтральный вкус, поэтому они действительно не влияют на вкус выпечки, как желтки.
  • Поскольку яичные белки содержат много воды и не содержат жира, они, как правило, сушат выпечку. Тем не менее, его можно использовать в сочетании с высоким содержанием сахара, как в бисквите, чтобы выпечка оставалась влажной.

Роль яичного желтка:


  • Яичный желток составляет остальную треть яйца и содержит высокий процент жира, а также белка и воды. Когда рецепты требуют только желтков, обычно требуется содержание жира, а также способность желтков к эмульгированию. Также важно отметить, что желтки мешают взбиванию яичных белков в пену, поэтому их необходимо тщательно разделять, когда этого требует рецепт.
  • Яичные желтки придают выпечке сочность за счет жирности.
  • Яичные желтки — отличные эмульгаторы, то есть они объединяют жидкость и жиры в одну связную смесь. Это очевидно при изготовлении майонеза, но при выпечке получается более гладкое и однородное тесто.
  • Яичные желтки придают выпечке аромат и цвет.
  • Яичные желтки также сгущают смеси при нагревании, потому что белки начинают денатурировать и загустевать. Вы можете очень ясно увидеть это в заварном креме, таком как кондитерский крем. Когда смесь начинает нагреваться, она сильно загустевает.


Использование яиц в выпечке


Температура яиц — очень важный параметр. Основное правило выпечки — использовать яйца комнатной температуры. В очень редких случаях для выпечки желательно использовать холодное яйцо, а яйца легче впитываются в жидкое тесто при комнатной температуре.

В одних рецептах это имеет большее значение, чем в других. Обычно, если вы бросаете холодные яйца во что-нибудь очень простое, например, в тесто для печенья или тесто для кексов, у вас все будет в порядке.

Но в некоторых рецептах, например, в бисквитном пироге, где большая часть разрыхления происходит за счет сливочного масла и сахара, более важно иметь яйца комнатной температуры, потому что холодные яйца могут разрушить эмульсию масла / сахара, которую вы создали. Яичный белок также набирает наибольший объем при приготовлении пены из яичного белка, если его температура составляет около 21 градуса С.

Как быстро довести яйцо до комнатной температуры


Лучший способ довести яйцо до комнатной температуры — это оставить его на столе как минимум на 30 минут, прежде чем приступить к приготовлению рецепта. Однако, если вы в затруднительном положении, можете положить яйца в миску с теплой, а не горячей водой примерно на 5 минут.

Разделение яйца на белок и желток


Лучше всего разбивать яйца в миске, а не прямо в тесто. Это предотвратит попадание осколков яичной скорлупы в яйцо. Таким образом, вы не рискуете получить их в конечном продукте.

Следует отделить яйцо чистыми руками с 3 мисками. 1 миска для взлома, 1 миска для белков и одна миска для желтков.

Разбейте яйцо в одну миску, затем возьмите его чистыми руками и дайте белку упасть с желтка. Выложите желток в одну миску, а белок — в другую. Причина этого в том, что вы не хотите отделять белки от одного яйца над миской уже отделенных белков на случай, если желток лопнет. Если желток попадет в вашу миску с белками, вам придется начинать сначала, потому что белки не взбиваются вместе с желтками.

Советы по хранению яиц


  • Всегда храните яйца в холодильнике.
  • Чтобы сохранить остатки яичного белка или яичного желтка, смешайте с 1 столовой ложкой воды и положите в лоток для кубиков льда.
  • Заморозьте, а затем храните в полиэтиленовом пакете.
  • Он пригодится, когда рецепт требует промывки яичного желтка или яичного белка. Просто разморозьте один кубик в небольшой посуде.

Лучшая в мире веганская закуска с высоким содержанием белка

Привет! Добро пожаловать на новую страницу, посвященную креативным закускам, которые вы можете приготовить из нашего нового теста для печенья Protein Pow. Я буду заполнять эту страницу любым / всем тестом для печенья: трюфелями, пирожными для печенья, протеиновым мороженым из теста для печенья, работами! Я также поделюсь вашими собственными творениями (с вашего благословения, конечно) с помощью нашего теста для файлов cookie, поэтому, пожалуйста, отметьте их в социальных сетях с помощью #proteinpow , и мы обязательно разместим их здесь!

Давайте начнем с классных пирожных из теста для печенья! Их рецепт можно найти здесь!

Хотите попробовать кусочки теста для печенья? Бум! Проверь это!

instagram.com/p/Bs79J4BHXPW/?utm_source=ig_embed&utm_campaign=loading» data-instgrm-version=»12″/>

Хотите попробовать нарезанное на мороженое тесто для печенья? Попробуйте!

Как насчет вашего теста с мороженым? Попробуй это!

Тесто для печенья с кексом? Попробуйте!

Как насчет теста для печенья с нутом, чтобы оно получилось красивым и кремовым? Дайте ему кружиться!

Наконец, любите есть это просто? Это для тебя!

instagram.com/p/CB8bUnuAK0v/?utm_source=ig_embed&utm_campaign=loading» data-instgrm-version=»12″/>

Чувствуете себя снисходительным? Попробуй это!

20 вкусных продуктов с высоким содержанием белка, которые стоит съесть

Мы включаем продукты, которые, по нашему мнению, будут полезны нашим читателям.Если вы покупаете по ссылкам на этой странице, мы можем получить небольшую комиссию. Вот наш процесс.

Белок составляет строительные блоки органов, мышц, кожи и гормонов. Вашему организму нужен белок для поддержания и восстановления тканей. Между тем он нужен детям для роста.

Исследования показывают, что употребление протеина также может помочь вам сбросить вес и жир на животе, одновременно увеличивая мышечную массу и силу (1, 2).

Диета с высоким содержанием белка также может помочь снизить артериальное давление, бороться с диабетом и многое другое (3).

Рекомендуемая суточная доза белка (РСД) составляет 46 граммов для женщин и 56 граммов для мужчин.

Однако многие эксперты в области здоровья и фитнеса считают, что для оптимального функционирования необходимо нечто большее.

Вот список из 20 вкусных продуктов с высоким содержанием белка.

Цельные яйца являются одними из самых полезных и питательных продуктов.

Это отличный источник витаминов, минералов, полезных жиров, защитных антиоксидантов и питательных веществ для мозга, которые вам необходимы.

Цельные яйца богаты белком, но яичные белки почти полностью содержат белок.

Яйцо и продукты, содержащие яйца, не подходят для людей с аллергией на яйца.

Содержание белка: 33% калорий в цельном яйце. Одно большое яйцо содержит 6 граммов белка и 78 калорий (4).

Миндаль — популярный сорт древесных орехов.

Они богаты необходимыми питательными веществами, включая клетчатку, витамин Е, марганец и магний.

Миндаль не подходит для людей с аллергией на орехи.

Содержание белка: 15% калорий. 6 граммов и 164 калории на унцию (28 граммов) (5).

Другие орехи с высоким содержанием белка

Фисташки (13% калорий) и кешью (11% калорий).

Куриная грудка — один из самых популярных продуктов, богатых белком.

Если вы едите его без кожи, большая часть его калорий поступает из белка.

Куриная грудка очень проста в приготовлении и универсальна. Он может быть вкусным в широком ассортименте блюд.

Содержание белка: 75% калорий. Одна жареная куриная грудка без кожи содержит 53 грамма и всего 284 калории (6).

Овес — одно из самых полезных злаков.

Они содержат полезные волокна, магний, марганец, тиамин (витамин B1) и ряд других питательных веществ.

Содержание белка: 14% калорий. Одна чашка овса содержит 11 граммов и 307 калорий (7).

Творог — это сыр с низким содержанием жира и калорий.

Он богат кальцием, фосфором, селеном, витамином B12, рибофлавином (витамин B2) и другими питательными веществами.

Содержание белка: 69% калорий. Одна чашка (226 граммов) обезжиренного творога с 1% жира содержит 28 граммов белка и 163 калории (8).

Другие виды сыров с высоким содержанием белка

Сыр пармезан (38% калорий), швейцарский сыр (30%), моцарелла (29%) и чеддер (26%).

Греческий йогурт, также называемый процеженным йогуртом, представляет собой очень густой йогурт.

Хорошо сочетается со сладкими и солеными блюдами. Он имеет кремовую текстуру и богат многими питательными веществами.

Содержание белка: 69% калорий. Один контейнер на 6 унций (170 грамм) содержит 17 грамм белка и всего 100 калорий (9).

Покупая греческий йогурт, выбирайте йогурт без добавления сахара. Полножирный греческий йогурт также богат белком, но содержит больше калорий.

Похожие варианты

Обычный жирный йогурт (24% калорий) и кефир (40%).

Молоко содержит почти все питательные вещества, которые необходимы вашему организму.

Это хороший источник высококачественного белка, с высоким содержанием кальция, фосфора и рибофлавина (витамин В2).

Если вас беспокоит потребление жиров, можно выбрать молоко с низким или нулевым содержанием жира.

У людей с непереносимостью лактозы потребление молока может вызвать желудочно-кишечные симптомы. Люди, страдающие аллергией на молоко, также могут испытывать серьезные симптомы, поэтому молочное молоко им также не подходит.

Для тех, кто хочет пить молоко, но либо не переносит его, либо придерживается исключительно растительной диеты, альтернативой может служить соевое молоко.

Содержание белка: 21% калорий. Одна чашка цельного молока содержит 8 граммов белка и 149 калорий (10). Одна чашка соевого молока содержит 6,3 грамма белка и 105 калорий (11).

Брокколи — это полезный овощ, который содержит витамин С, витамин К, клетчатку и калий.

Он также содержит биоактивные питательные вещества, которые могут помочь защитить от рака.

Калорийность для калорий, в нем много белка по сравнению с большинством овощей.

Содержание белка: 33% калорий. Одна чашка (96 граммов) нарезанной брокколи содержит 3 грамма белка и всего 31 калорию (12).

Нежирная говядина богата белком, а также железом с высокой биодоступностью, витамином B12 и большим количеством других жизненно важных питательных веществ.

Содержание белка: 53% калорий. Одна порция постного филе филе в 85 граммах содержит 25 граммов белка и 186 калорий (13).

Говядина подходит для людей, соблюдающих низкоуглеводную диету.

Тунец — популярный вид рыбы. Вы можете есть его горячим в различных запеченных блюдах или холодным в салатах.

В нем мало жиров и калорий, но он является богатым источником белка.

Как и другие рыбы, тунец является хорошим источником различных питательных веществ и содержит жиры омега-3.

Содержание белка: 84% калорий тунца, консервированного в воде. Одна банка (142 грамма) содержит 27 граммов белка и всего 128 калорий (14).

Квиноа — это популярный псевдозерновой, который многие считают суперпродуктом.

Он богат витаминами, минералами, клетчаткой и антиоксидантами.

Киноа имеет множество преимуществ для здоровья.

Содержание белка: 15% калорий. Одна чашка (185 граммов) приготовленной киноа содержит 8 граммов и 222 калории (15).

12. Добавки сывороточного протеина

Если у вас мало времени и вы не можете готовить, протеиновая добавка может вам пригодиться.

Сывороточный протеин — это высококачественный белок из молочных продуктов, который помогает наращивать мышечную массу.Это также может помочь похудеть.

Если вы хотите попробовать добавки с сывороточным белком, в Интернете можно найти их большое количество.

Содержание белка: Зависит от марки. Более 90% калорий может составлять белок, а на порцию может быть 20–50 граммов белка.

Чечевица — разновидность бобовых культур.

Они богаты клетчаткой, магнием, калием, железом, фолиевой кислотой, медью, марганцем и другими питательными веществами.

Чечевица — один из лучших в мире источников растительного белка, отличный выбор для вегетарианцев и веганов.

Содержание белка: 31% калорий. Одна чашка (198 граммов) вареной чечевицы содержит 18 граммов и 230 калорий (16).

Другие бобовые с высоким содержанием белка

Соевые бобы (33% калорий), фасоль (24%) и нут (19%).

Хлеб Иезекииля отличается от большинства других видов хлеба.

Изготовлен из цельного зерна и бобовых, включая просо, ячмень, полбу, пшеницу, соевые бобы и чечевицу.

По сравнению с большинством видов хлеба, хлеб Иезекииля богат белком, клетчаткой и различными важными питательными веществами.

Содержание белка: 20% калорий. Один ломтик содержит 4 грамма и 80 калорий.

Тыквы содержат съедобные семена, называемые тыквенными семечками.

Они невероятно богаты многими питательными веществами, включая железо, магний и цинк.

Содержание белка: 22% калорий. Одна унция (28 граммов) содержит 9 граммов белка и 158 калорий (17).

Другие семена с высоким содержанием белка

Семена льна (12% калорий), семена подсолнечника (12%) и семена чиа (11%).

Грудка индейки во многом похожа на куриную грудку.

Он состоит в основном из белка с очень низким содержанием жира и калорий. Он также имеет восхитительный вкус и богат различными витаминами и минералами.

Содержание белка: 82% калорий. Одна порция на 3 унции (85 граммов) содержит 26 граммов и 125 калорий (18).

Рыба полезна по разным причинам.

Он богат необходимыми питательными веществами. Некоторые виды содержат большое количество полезных для сердца омега-3 жирных кислот.

Содержание белка: В значительной степени варьируется. Лосось на 22% состоит из белка, он содержит 19 граммов на 85-граммовую порцию и всего 175 калорий (19).

Креветки — это разновидность морепродуктов.

В нем мало калорий, но много различных питательных веществ, включая селен и витамин B12.

Как и рыба, креветки содержат жирные кислоты омега-3.

Содержание белка: 97% калорий. 85-граммовая порция содержит 20 грамм и всего 84 калории (20).

Брюссельская капуста — еще один высокопротеиновый овощ, связанный с брокколи.

Они богаты клетчаткой, витамином С и другими питательными веществами.

Содержание белка: 28% калорий. Половина чашки (78 граммов) содержит 2 грамма белка и 28 калорий (21).

Арахис богат белком, клетчаткой и магнием.

Исследования показывают, что они могут помочь вам похудеть.

Арахисовая паста также богата белком, но также может быть калорийной. Поэтому вы должны есть его в умеренных количествах.

Арахис не подходит для людей с аллергией на орехи.

Содержание белка: 18% калорий. Одна унция (28 граммов) содержит 7 граммов и 161 калорию (22).

Белок необходим для поддержания и восстановления тканей тела. Это также может помочь вам сбросить вес.

Белок содержится в самых разнообразных продуктах питания. Продукты на растительной основе, такие как чечевица, являются хорошим вариантом для веганов и вегетарианцев.

Veganz Protein Choc Bar Cookie Dough Style — Veganer Protein Riegel

Veganz Protein Choc Bar Cookie Dough Style — Веганский протеиновый Riegel

Das einzig wahre Keksteig-Erlebnis lauert weder в Mamas Backschüssel, noch versteckt er sich in einem teuren Eisbecher.Vielmehr нашел лучший стиль теста для веганских протеиновых шоколадных батончиков в стиле био-качества: Ein cremig-leckerer Proteinriegel mit Keksteig-Geschmack, der von einer fein-herben Schokoladenkuvertüre umhüllt und mit knackigen Kakaokernstus. Был ли поиск платных дорог wir noch ganz? Den Proteingehalt von 25%. In seinem handlichen Format Passt er perfekt in jedes Gym-Bag, deinen Jutebeutel oder in die Handtasche. Также ätsch bätsch, Mutti: Sobald sie dir beim Backen mal wieder auf die Finger pickt, bist du bestens ausgerüstet!

Зутатен

Proteinmischung * (29%) (Reisprotein *, Эрбсенпротеин *, Sojaprotein *, Kürbiskernprotein *), Schokoladenkuvertüre * (15%) (Rohrzucker *, Kakaomasse *, Kakaobutter *, Reisstelaveckup *, D * roh (6,3%), Dattelpulver *, Kokosnussöl *, natürliches Aroma, Salz.
* aus kontrolliert biologischem Anbau.

Hergestellt in: Deutschland

Nährwerte

Durchschnittliche Nährwerte je 100 г

Бреннверт

1731

кДж

412

ккал

Фетт

15

г

— davon gesättigte Fettsäuren

9. 5

г

Коленгидрат

43

г

— Дэвон Цукер

36

г

Eiweiß

25

г

Salz

0.51

г

Verpackung

Diese Materialien verwenden wir bei diesem Produkt.

Hier gibt es das Produkt Bio Veganz Protein Choc Bar Cookie Dough Style в интернет-магазине

Erhältlich bei

  • Глобус

  • EDEKA

  • Мюллер Дрогеримаркт

  • Spar Österreich

  • Spar Italien

  • Spar Gran Canaria

  • Россманн

  • Будни

  • REWE

  • реал

  • Amazon

  • тегут

  • Веганский вид, Великобритания

  • Puroshop

  • ganio. de

Mehr zeigen

Принесите Dieses Produkt на deinen Lieblingsmarkt!

Du wünscht dir dieses Veganz Produkt sehnlichst in die Regale deines Supermarkts? Dann platziere diesen Produktwunsch doch ganz einfach beim Marktleiter mit Hilfe unseres praktischen Wunschzettel-Formulars. Somit ist Veganz hoffentlich bald auch in deiner Nähe verfügbar.

Zum Veganz Wunschzettel-Загрузить

Wir nutzen Cookies на веб-сайте. Einige von ihnen sind essenziell, während andere uns helfen, diese Website und deine Erfahrung zu verbessern.

  • Essenziell
  • Statistiken
  • Экстерн Медиен

Ич акзептьере

Печенье Nur essenzielle akzeptieren

Индивидуальное печенье-Einstellungen

Cookie-Детали Datenschutzerklärung Impressum

Datenschutzeinstellungen

Hier finden Sie eine Übersicht über all verwendeten Cookies. Du kannst deine Zustimmung zu ganzen Kategorien geben oder sich weitere Informationen anzeigen lassen und so nur bestimmte Cookies auswählen.

Имя Borlabs Cookie
Анбитер Veganz GmbH
Цвек Speichert die Einstellungen der Besucher, die in der Cookie Box von Borlabs Cookie ausgewählt wurden.
Datenschutzerklärung
Datenschutzerklärung
Хост (ы) веганц.com, veganz.de
Имя файла cookie Борлабс-печенье
Cookie Laufzeit 1 Яр
Имя Spracheinstellungs-Cookie
Анбитер Veganz GmbH
Цвек Speichert die Sprachauswahl der Benutzer, die über die Spracheinstellung des Browsers или Die Sprachauswahl der Seite gesetzt wurde.
Datenschutzerklärung
Datenschutzerklärung
Хост (ы) веганц.com, veganz.de
Имя файла cookie pll_language
Cookie Laufzeit 1 Яр
Akzeptieren
Имя Гугл Аналитика
Анбитер Google LLC
Цвек Cookie от Google для анализа веб-сайтов. Erzeugt statistische Daten darüber, wie der Besucher die Website nutzt.
Datenschutzerklärung https://policies.google.com/privacy?hl=de
Хост (ы) веганц.com, veganz.de
Имя файла cookie _ga, _gat, _gid, _gcl_au, NID, APISID, __ Secure-3PSID, SID, HSID, SIDCC, __ Secure-3PAPISID, SAPISID, CONSENT, 1P_JAR, SEARCH_SAMESITE, _gat_UA-42053950-1
Cookie Laufzeit Sitzung / 2 Jahre
Akzeptieren
Имя Пиксель Facebook
Анбитер Facebook Ireland Limited
Цвек Cookie von Facebook, das für Website-Analysen, Ad-Targeting und Anzeigenmessung verwendet wird.
Datenschutzerklärung https://www.facebook.com/policies/cookies
Хост (ы) веганц.com, veganz.de
Имя файла cookie _fbp, act, c_user, datr, fr, m_pixel_ration, pl, присутствие, sb, spin, wd, xs
Cookie Laufzeit Sitzung / 1 Jahr
Akzeptieren
Имя HotJar
Анбитер Hotjar Ltd.
Цвек Mit diesem Tool lassen sich Bewegungen auf den Websiten, auf denen Hotjar eingesetzt wird, nachvollziehen (sog. Тепловые карты). So ist beispielsweise erkennbar, wie weit Nutzer scrollen und welche Schaltflächen die Nutzer wie oft anklicken. Weiterhin ist es mithilfe des Tools auch möglich, Feedback direkt von den Nutzern der Website einzuholen.
Datenschutzerklärung https: // www.hotjar.com/privacy/
Хост (ы) veganz. com, veganz.de
Имя файла cookie _hjid, _hjIncludedInPageviewSample, _hjClosedSurveyInvites, _hjDonePolls, _hjMinimizedPolls, _hjDoneTestersWidgets, _hjIncludedInSample, _hjShownFeedbackMessage, _hjid, _hjRecordingLastActivity, hjTLDTest, _hjUserAttributesHash, _hjCachedUserAttributes, _hjLocalStorageTest, _hjptid, _hjIncludedInSessionSample, _hjAbsoluteSessionInProgress, _hjFirstSeen
Cookie Laufzeit Sitzungsdauer bis 365 Tage, OptOut Cookie: 10 Jahre

Datenschutzerklärung Impressum

.

Сварить шурпу из говядины – Суп шурпа из говядины (по-домашнему, узбекская): рецепты с фото

Шурпа из говядины — рецепт с фото пошагово (2 рецепта)

Шурпа или шорба, или чорпа и т.д. в зависимости от того, где, в какой стране ее готовят. Изначально – это ароматное восточное блюдо, приготовленное из мяса, овощей и большого количество пряностей, но с Востока оно перекочевало даже на Балканы. У каждого народа свой способ приготовления этого супа и сложно выделить какие-то общие особенности. Чаще всего шурпу готовят из баранины, благодаря чему суп получается жирным, сытным и очень насыщенным. Сегодня мы с вами вместо баранины будем использовать говядину, хотя суп и получится более постным, тем не менее, он останется таким же наваристым и густым. Набор овощей для шурпы одинаков, как и для других супов – картофель, лук и морковь. Единственное отличие – это их крупная нарезка или даже использование в целом виде. Готовить мы будем в двух вариантах: в кастрюле с толстым дном, которая заменит нам в домашних условиях казан, и в мультиварке – куда ж сейчас без нее! Оба рецепта будут с пошаговыми фото, чтобы получить приготовить у всех.

Рецепт шурпы из говядины в домашних условиях

Для приготовления шурпы больше всего подходит толстодонная посуда или посуда из чугуна в виде сотейника или казана. Блюдо в ней не пригорает, прогревается равномерно и долго остается горячим. К сожалению, сейчас приобрести качественный именно чугунный казанок не так и просто, но, к счастью, на смену им пришла современный кастрюли из нержавеющей стали с толстыми стенками и дном. Обязательно готовьте в такой. В шурпе, по любому рецепту, должно быть много лука и специй. Без них вы получите обычный суп на говядине, где основные ингредиенты просто будут нарезаны крупнее, чем обычно. Именно специи, томаты, лук, чеснок и зелень сделают из вашего блюда ароматную наваристую восточную шурпу.

Ингредиенты на 6 порций:

  • говядина – 650-700 г;
  • картофель – 4-5 шт.;
  • лук репчатый – 4-5 шт.;
  • морковь крупная – 1 шт.;
  • помидоры – 3-4 шт.;
  • томатная паста – 2 ст.л.;
  • подсолнечное масло – 0,5 стакана;
  • соль – по вкусу;
  • лист лавра– 2 шт.;
  • паприка молотая – 0,5 ч.л.;
  • кориандр молотый – 0,5 ч.л.;
  • зира – 0,3 ч.л.;
  • хмели-сунели – 0,5 ч.л.;
  • смесь перцев – 0,5 ч.л.;
  • зубчики чеснока – 3-4 шт.;
  • зелень – 1 пучок;
  • вода – 2,2-2,4 л.

Как приготовить шурпу из говядины

 

  1. Говядину споласкиваем под холодной водой и обсушиваем бумажным полотенцем насухо. Посуду предварительно раскаляем на большом огне вместе с растительным маслом. Затем нарезаем мясо крупными кусочками, как на фото, и обжариваем около 8-10 минут до румяной корочки.
  2. Луковицы очищаем и нарезаем крупно, можно перьями или полукольцами. Когда мясо зарумянится, добавляем к нему лук и жарим на среднем огне, пока лук не станет прозрачным.
  3. Одну большую морковь чистим и также нарезаем хорошими такими кусками. Добавляем морковь к мясу и луку.
  4. Следом в кастрюлю отправляем нарезанные четвертинками помидоры. Крупные помидоры можно разделить на 6 частей.
  5. Добавляем в шурпу томатную пасту и аккуратно все перемешиваем. Накрываем кастрюлю крышкой и тушим около 10 минут, пока овощи не выделят сок.
  6. Болгарский перец освобождаем от семян и плодоножки и нарезаем крупной соломкой. Не каждый классический рецепт шурпы содержит перец, но он все же довольно часто встречается среди ингредиентов. Мне показалось, что перец будет хорошо смотреться в шурпе. Очищенный картофель нарезаем крупными одинаковыми кубиками. Если клубни картофеля мелкие, то их можно готовить целиком. Подготовленные перец и картофель добавляем в кастрюлю к говядине и остальным овощам.
  7. Чтобы шурпа получилась по-восточному пряной и ароматной, подготовим для нее специи, без них не обходится ни один рецепт. Для этого нам потребуется лавровый лист, паприка, кориандр, хмели-сунели, смесь перцев, немного зиры и острого перца. Также можно добавить куркуму, карри, сушеные овощи и сушеную зелень. В супермаркетах или на рынке можно приобрести уже готовый набор для шурпы, который будет включать в себя все специи и пряности, но лучше посмотреть на рынке. У частников специи, как правило, свежее, а значит ароматнее.
  8. Добавляем в шурпу кипяченую воду так, чтобы она закрывала содержимое кастрюли. Всыпаем соль, подготовленные специи и все аккуратно перемешиваем. Доводим суп до кипения, ослабляем огонь до минимума и томим шурпу под закрытой крышкой около 40 минут. За это время не трогаем и не перемешиваем, чтобы овощи не раскисли и сохранили целостность.

 

В готовое блюдо добавляем мелко рубленный чеснок и аккуратно перемешиваем деревянной лопаткой. Оставляем шурпу еще на 10-15 минут настояться и напитаться ароматом чеснока. Подаем шурпу из говядины в специальных пиалах или в более привычных для нас тарелках, щедро посыпав рубленой зеленью.

Автор: Елена

Шурпа из говядины в мультиварке в домашних условиях: рецепт с фото пошагово

Сегодня у меня на обед невероятно вкусное и сытное блюдо восточной кухни – шурпа из говядины. Конечно, ни в одном, даже в современном узбекском рецепте, ни о какой мультиварке и речи быть не может, но, если мы готовим для себя и своей семьи и есть дома такое устройство, то почему бы не адаптировать классический рецепт под него? Для того чтобы суп получился наваристым и ароматным, рекомендую попробовать приготовить его в мультиварке, благодаря которой все компоненты шурпы, а особенно говядина, получатся мягкими и нежными на вкус.

Что нам понадобится:

  • говядина – 350-400 г;
  • картофель – 3 шт.;
  • морковь -1-2 шт.;
  • перец болгарский 2-3 шт.;
  • помидор свежий – 3 шт.;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • чеснок – 1-2 зуб.;
  • вода – 2 л;
  • соль, перец – по вкусу;
  • прованские травы – 1 ч. л.;
  • растительное масло – 2 ст. л.

Как сварить домашнюю шурпу из говядины в мультиварке

  1. Охлажденное мясо промываем в проточной воде, вытираем насухо, удаляем пленки, прожилки и нарезаем его небольшими кусочками.
  2. Наливаем в чашу мультиварки небольшое количество растительного масла и кладем туда кусочки говядины. Включаем функцию «Жарка» («Выпечка», если нет специального режима для жарки) на 10 минут. Постоянно помешиваем, дабы мясо не подгорело.
  3. Болгарский перец моем и чистим от семян, режем брусочками толщиной в 2 см.
  4. Чистим и моем репчатый лук и морковь. Затем измельчаем их.
  5. Добавляем к поджаренному мясу подготовленные овощи. Продолжить жарить на выбранном режиме еще 5 минут.
  6. Свежие томаты моем и разрезаем на четыре части (не очень мелко). Зубчик чеснока измельчаем и вместе с помидорами кладем к говядине с овощами. Готовим шурпу еще 5 минут на режиме «Жарка».
  7. Несколько небольших клубней картофеля также промываем, почистим от кожуры и нарезаем небольшими кубиками.
  8. Выкладываем картофель в чашу мультиварки к остальным ингредиентам. Перемешиваем. Солим и перчим по вкусу, насыпаем и специи (я использовала прованские травы).
  9. Заливаем смесь говяжьим бульоном или горячей водой из чайника. Готовим суп в режиме «Тушения» 1 час (можно заменить на режим «Суп» на 40 минут). Спустя это время, шурпа из говядины будет готова.

При подаче на стол, разлить шурпу порционно и обязательно посыпаем свежей зеленью. Получилось чудесное восточное блюдо на современный лад!

Автор: Марина

Приятного аппетита!

Сохранить рецепт в «Кулинарной книге» 0

blog-recept.ru

Шурпа из говядины — рецепты с фото на Повар.ру (13 рецептов шурпы из говядины)

Наваристый суп надо кушать раз в день. А приготовить вкусное первое блюдо помогут рецепты шурпы из говядины с фото, в которых очень подробно рассказывается, как приготовить шурпу из говядины. Вам также понадобятся овощи, специи. Вообще, приготовление шурпы из говядины в домашних условиях — дело несложное, если знать толковый рецепт. Читайте, как сделать шурпу с говядиной, и также делитесь своими советами.

Шорпо 4.0

Шорпо, она же шурпа, чорпа, шорба и сорпа — это наваристый суп, который варят в мусульманских странах на Востоке. Его можно найти в турецкой, таджикской, туркменской, казахской и других кухнях. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 09.07.2017

Шурпа из говядины в казане 4.5

Шурпа является традиционным блюдом во многих странах Востока, и готовят ее чаще всего их мяса барашка или птицы, но я предлагаю вам другой не менее интересный вариант — шурпу из говядины в казане. …далее

Добавил: Dashuta 28.06.2014

Шурпа из говядины с нутом 3.8

Этот узбекский суп получается настолько сытный и густой, что даже маленькая тарелочка насытит вас на долгое время. Обычно готовят его из баранины, но я предлагаю сделать отличнейшую шурпу из говядины. …далее

Добавил: Dashuta 10.06.2014

Шурпа в мультиварке из говядины 4.1

Густой мясной суп, который пришел на наши столы из Средней Азии. Шурпу давно полюбили в моей семье, поэтому хочу поделиться рецептом, может, кому пригодится. Смотрим рецепт. …далее

Добавил: Bestpovar 21.10.2014

Шурпа из говядины на костре 4.7

Готовить шурпу из говядины на костре нужно часа четыре. Говядина — не совсем типичное мясо для шурпы, но получается тоже очень вкусно, особенно если вы возьмете не только мякоть, но и грудинку. …далее

Добавил: Galate 07.11.2013

Узбекская шурпа из говядины 3.8

Шурпа, как и шашлык и плов — одно из самых популярных азиатских блюд. Обычно шурпа готовится из баранины, однако сегодня у нас узбекская шурпа из говядины. Готовится по адаптированному к нам рецепту. …далее

Добавил: TomaB 13.11.2014

Шурпа жареная 3.9

Здесь приведу рецепт так называемой шурпы каурма. Каурма в переводе значит «жареный». Блюдо отлично подойдет для обеда или ужина, тут уж, как вам нравится. Готовится просто, съедается быстро! …далее

Добавил: Алексей Марчук 03.12.2014

Шурпа из говядины 4.3

Я привыкла к традиционной шурпе, но попробовав шурпу из говядины тоже оценила её вкус. Поделюсь рецептом, по которому совсем недавно делала шурпу из говядины. Все были сыты и довольны! …далее

Добавил: Sauliute 24.04.2014

Шурпа в мультиварке 4.3

Готовить в мультиварке — одно удовольствие. Приготовил необходимые продукты, задал нужный режим и блюдо готово. Шурпа из мультиварки действительно получается вкуснейшей! Я убедилась и вам советую. …далее

Добавил: Sauliute 24.04.2014

Шурпа на костре 4.5

Мы часто готовим шурпу на костре у себя на даче. Особенно когда собирается большая компания. Если у вас похожая ситуация, рекомендую попробовать: все будут сыты и довольны — это точно. Готовим! …далее

Добавил: Sauliute 30.10.2013

Бурчак шурпа 4.3

Бурчак шурпа — вкуснейший и наваристый суп, особо распространен в татарской национальной кухне. В оригинальном рецепте шурпу варят из баранины, я заменил ее говядиной. Обязательно попробуйте! …далее

Добавил: Алексей Марчук 24.12.2014

Шорба 5.0

Шорбой на Ближнем Востоке называют очень вкусный и насыщенный мясной суп. Аналоги такого супа встречаются и в кухне Средней Азии. Предлагаю сварить тунисский вариант, ароматный и сытный. Попробуйте! …далее

Добавил: Оксана Горшкова 18.05.2019

Дулма шурпа 3.7

Этот удивительный суп родом из солнечного Узбекистана. Дулма в переводе с узбекского означает «начинять». Суп с фаршированными перцами украсит любой обед, насытит и точно понравится всей семье! …далее

Добавил: Оксана Горшкова 30.05.2019

povar.ru

Шурпа из говядины — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Описание приготовления:

Шурпа из говядины получается наваристой, густой и насыщенной по вкусу. Ее можно подать и к праздничному столу: она очень красиво и аппетитно выглядит. К шурпе из говядины можно подавать разную зелень, будет очень кстати и черный хлеб. Надеюсь, мой рецепт будет востребован 🙂 Удачи в приготовлении!

Назначение: На обед
Основной ингредиент: Мясо / Говядина
Блюдо: Супы / Шурпа

Вымойте и нарежьте мякоть говядины крупными кусками.

Очистите и нарежьте картофель крупными кубиками. Обязательно нарезайте его крупно, т.к. для шурпы все овощи должны нарезаться крупнее, чем для обычного супа и картофеля в шурпе должно быть больше остальных овощей.

Лук порежьте четверть-кольцами, сладкий перец и морковь – дольками среднего размера.

Разогрейте растительное или оливковое масло на сковороде и обжарьте морковь, перец и лук в течение 5 минут.

Затем добавьте в сковороду мясо, обжаривайте ещё минут 5-7, периодически помешивайте. Вообще шурпу можно готовить двумя основными способами: когда мясо и овощи сначала обжариваются на масле, а уже потом варятся в бульоне или воде, и когда ингредиенты для шурпы сразу варятся, без предварительной обжарки. В первом случае бульон получается жирнее. А второй случай предпочтительнее, т.к. продукты при варке сохраняют практически все витамины.

К мясу и овощам добавьте томатную пасту, перемешайте и жарьте ещё 5 минут на среднем огне. Перемешайте ингредиенты для шурпы 2-3 раза в процессе жарки.

Обжаренные овощи и мясо выложите в кастрюлю, залейте водой или мясным бульоном так, чтобы жидкость была выше гущи сантиметров на 4-5. Поставьте на огонь и доведите все это до кипения.

Когда закипит содержимое кастрюли, добавьте картофель, черный молотый перец, зиру, душистый перец горошком, соль и лавровый лист. Убавьте огонь, наполовину прикройте крышкой и оставьте вариться минут на 40-60.

Шурпа из говядины готова! Приятного аппетита!

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

povar.ru

Шурпа из говядины рецепт с фото

Шурпа — блюдо восточной кухни. Практически в каждой азиатской стране у него свои особенности приготовления и разные наименования: сорпа, чорпа, чорба и пр. Узбекская шурпа готовится из баранины с добавлением зиры и базилика. В Молдавии ее готовят на квасе и с большим количеством паприки. А в татарском рецепте присутствует лапша и рубленый свежий лук. Похожие блюда есть в кухне Индии, Турции, Египта и Болгарии. В каждой стране наваристый мясной суп готовят по-своему, и он всегда получается безумно вкусным!

Чаще всего готовят заправочный суп из баранины, но популярна также шурпа из говядины, курицы и рыбы. Сегодня я расскажу, как приготовить очень вкусную шурпу из говядины. Рецепт хорош тем, что суп получается менее жирным (нежели из баранины), он густой, наваристый, вкусный и согревающий, особенно если не жалеть красного перца.

Продукты для шурпы: мясо, овощи, пряности

Шурпа — суп наваристый, поэтому готовить лучшим отрубом мяса будет корейка (спинная часть), грудинка или ребрышки. Косточки дадут особый вкус, бульон получится крепким и насыщенным, поэтому отделять мясо от костей не нужно.

Из овощей в суп мы добавим лук, морковь, картофель, болгарский перец и помидоры. Лука понадобится много, по весу почти столько же, как и мяса, он придаст особый сладковатый вкус и аромат нашему супу. Количество моркови и картошки можно варьировать на свое усмотрение, главное — нарезайте овощи крупно, они должны остаться целыми, а не развариться. Болгарский перец желательно взять разных цветов (желтый и красный), мясистый и сочный. Чтобы шурпа получилась с ароматом дымка, перцы желательно запечь или прокалить на сковороде. В зимнее время года можно использовать замороженные овощи, вкус супа от этого не пострадает. Помидоры подойдут свежие, если их нет, то используйте хорошую томатную пасту.

Помимо овощей, в шурпу можно добавить нут, чечевицу или маш. В некоторых рецептах добавляют домашнюю лапшу, крупы, кукурузу. Хотя можно обойтись и без перечисленных добавок, получится все равно очень вкусно!

Во многом вкус блюда зависит от специй и пряностей. Непременно используйте кориандр, зиру, черный и острый перец. Набор специй можете собрать самостоятельно или купить уже готовый (продаются в лавках специй). И не жалейте зелени, подойдет: кинза, петрушка, укроп, зеленый лук и базилик.

к оглавлению ↑

Особенности приготовления ковурмы

По способу приготовления в современной кулинарии различают два вида шурпы: кайнатма — готовится на бульоне из сырого мяса, ковурма — из обжаренных мяса и овощей.

В пошаговом рецепте я подробно опишу, как готовить ковурма-шурпу. Говядину и овощи нужно будет обжарить в казане, затем залить кипятком и томить под крышкой до полной готовности. За счет обжаривания вкус блюда будет более насыщенным и «мясным».

Общее время приготовления: 110 минут
Время приготовления: 90 минут
Выход: 6-8 порций

к оглавлению ↑

Ингредиенты

  • говядина (ребра) – 800 г
  • репчатый лук — 5 шт. крупный
  • рафинир. растительное масло – 100 мл
  • морковь – 1 шт.
  • болгарский перец – 2 шт.
  • помидоры – 300 г
  • томатная паста – 2 ст. л.
  • растительное масло – 5-6 ст. л.
  • картофель – 400 г
  • чеснок – 4 зуб.
  • острый перец – по вкусу
  • лавровый лист – 2 шт.
  • соль – по вкусу
  • набор специй для шурпы – 2 ст. л.
  • кинза, петрушка, укроп – 1 пучок
  • вода – примерно 2,5 л
к оглавлению ↑

Приготовление

Большие фото Маленькие фото

  1. При приготовлении шурпы большое значение имеет стабильный температурный режим, поэтому выбирайте посуду из чугуна с толстыми стенками и дном — в идеале казан или утятница (кастрюли с эмалевым покрытием не подходят). В казанок наливаем рафинированное растительное масло и раскаляем его на максимальном огне. Говядину промываем, обсушиваем насухо и нарезаем кусками, вдоль ребер. Мясо обязательно должно быть сухим, тогда на его поверхности при жарке образуется уверенная корочка. Выкладываем кусочки в горячее мясо и обжариваем минут 10, помешивая лопаткой.

  2. Когда мясо поджарится, делаем огонь тише и засыпаем в казан измельченный полукольцами репчатый лук. Лука не жалейте, его должно быть очень много, приблизительно столько же, сколько и говядины.

  3. Перемешиваем и накрываем казан крышкой, продолжаем готовить еще 10 минут — за это время лук «осядет», пустит много сока. В итоге мясо будет кипеть в собственной жидкости пополам с маслом и размягченной луковой кашицей.

  4. Тем временем подготавливаем болгарский перец — желательно разных цветов, для красивого контраста. Чтобы шурпа получилась с ароматом дымка, рекомендую прокалить перчик на сухой сковороде или в духовке. После такой обработки он легко чистится, а главное добавляет супу аромат костра.

  5. Чистим и крупно режем одну морковь, отправляем ее к мясу. Следом кладем помидоры, разрезанные на 4-6 частей в зависимости от размера. Добавляем пару ложек хорошей томат-пасты. Перемешиваем, снова накрываем плотно крышкой и тушим 10 минут. В итоге в казане овощи дадут еще больше собственного сока.

  6. Далее добавляем болгарский перчик и картофель, нарезанный крупным кубиком (мельчить не стоит, иначе превратится в пюре).

  7. Заливаем мясо с овощами крутым кипятком — жидкость должна покрыть содержимое примерно на 3-4 сантиметра. Добавляем соль по вкусу, а также набор специй для шурпы: молотую сладкую паприку, острый перец, молотый кориандр, зиру, сушеные овощи (лук, чеснок, томаты, корень пастернака), сушеный укроп, базилик, лавровый лист. Количество специй можете смело регулировать по вкусу.

  8. Накрываем плотно крышкой и томим на слабом огне, пока картошка станет мягкой — примерно 40-50 минут. Когда будет готова, снимаем шурпу с огня и добавляем головку рубленого чеснока, даем настояться супу под крышкой минут 15-20.

  9. Шурпа должна получиться наваристой, очень густой и острой, вкусно пахнущей паприкой и специями, аппетитного красно-коричневого цвета. Картошка должна остаться целой, а помидоры, напротив, полностью разойтись. Подается шурпа в глубоких тарелках с рубленой зеленью и лавашем.

volshebnaya-eda.ru

Суп шурпа из говядины — пошаговые рецепты приготовления шурпы в домашних условиях

Всем привет! Если вам хочется разнообразить свое домашнее меню, то вот вам идейка — суп шурпа из говядины. Хотя, готовить его можно на любом мясе, в том числе из баранины и свинины. В этом случае может поменяться просто время приготовления.

Он может быть как первым блюдом, так и в качестве второго. В зависимости от вашего желания. Только во втором случае в нем больше мяса и овощей, но меньше бульона. Очень вкусное и сытное блюдо.

Есть несколько способов его приготовить, о которых я вам сегодня и расскажу. Можно все сразу в бульоне варить, а можно сначала мясо и овощи обжарить и только потом заливать водой. Но обо все подробно смотрите в рецептах.

Шурпа из говядины по классическому рецепту

Давайте рассмотрим первый, наиболее распространенный рецепт. Кстати, если у вас не будет под рукой сладкого перца и помидор, то можно использовать обычное консервированное лечо, ведь эти овощи там как раз и есть.

В качестве мяса можно взять грудинку или ребрышки. Это уже на ваше усмотрение.

Ингредиенты:

  • Говядина на кости — 1 кг
  • Картофель — 3 шт
  • Лук — 2 шт
  • Перец болгарский — 2 шт
  • Помидоры — 6 шт
  • Кинза — большой пучок
  • Чеснок — 7 зубчиков
  • Соль — по вкусу

Приготовление:

1. Промойте и нарежьте говядину на крупные кусочки и положите в кастрюлю или казан. Залейте водой и поставьте на огонь. Как только вода закипит, снимите пену шумовкой и продолжайте варить на среднем огне 1,5 часа.

2. Пока мясо варится, есть время заняться овощами. Небольшими кусочками нарежьте лук, чеснок, болгарский перец (предварительно очистив от семян) и помидоры.

3. Когда пройдет 1,5 часа с момента закипания и мясо уже будет практически готовым, добавьте эти овощи в суп и продолжайте варить еще 30 минут.

4. Далее очистите картошку, нарежьте ее крупными кусочками и тоже положите в суп. Если хотите, чтобы шурпа была более густой, картофеля можно взять больше.

5. Когда овощи поварились в супе 30 минут, добавьте соль и мелко нарезанную кинзу. При желании можно добавить еще различных специй на свой вкус. Все перемешайте и выключите огонь.

7. Закройте кастрюлю крышкой и оставьте на 10-15 минут, чтобы суп настоялся. Затем раскладывайте по тарелкам и угощайтесь очень вкусной и сытной шурпой.

Узбекская шурпа в домашних условиях

Недавно была в гостях у соседки, она узбечка, и ела настоящую узбекскую шурпу. А после она и поделилась со мной этим рецептиком. Обжаривала она продукты прямо в казане, но я, за неимением оного, воспользовалась сковородкой и обычной кастрюлей. Все равно получилось довольно сытно и вкусно.

Ингредиенты:

  • Говядина — 1 кг
  • Картофель — 500 гр
  • Лук — 1 шт
  • Морковь — 1 шт
  • Сладкий перец — 2 шт
  • Острый перец — 1 шт
  • Помидоры — 3-4 шт
  • Свежая зелень
  • Соль, специи — по вкусу (у меня куркума, душистый перец горошком, черный молотый перец, итальянские травки и лавровый лист)

Приготовление:

1. Говядину нарежьте на кусочки. Насколько их делать крупными, вы решайте сами. Разогрейте сковороду с растительным маслом и положите туда мясо. Обжаривайте до появления золотистой корочки.

2. Когда мясо уже покроется корочкой, положите к нему порезанный четвертинками лук. Обжаривайте до золотистости. Затем положите туда нарезанную крупными кусочками морковь, перемешайте и обжаривайте до полуготовности. Далее добавьте нарезанный не крупной соломкой болгарский перец, перемешайте и продолжайте обжаривать 3 минуты.

3. Сделайте у помидоров сверху крестообразные надрезы и залейте на пару минут кипятком. После чего с легкостью снимите кожицу. Затем нарежьте их и добавьте в сковороду к остальным продуктам. Тут же добавьте туда соль, свои специи и перемешайте. Тушите еще 3 минуты.

4. Переложите мясо с овощами в кастрюлю, налейте воды и положите острый перец целиком. Доведите до кипения и поварите 10 минут, затем перчик вытащите. Продолжайте варить еще 15 минут.

5. Затем нарежьте картофель крупными кусками, пополам или на четвертинки и положите в суп. Варите еще 20 минут.

6. В конце добавьте душистый перец и лавровый лист, варите 5 минут и выключайте. Дайте супу настояться под крышкой 10 минут, а затем можно подавать на стол. Перед подачей добавьте в шурпу порезанную зелень.

Суп шурпа из говядины в мультиварке

Для владельцев мультиварки тоже есть свой рецепт шурпы из говядины. Готовить в этом чудном агрегате гораздо проще — главное вовремя закидывать ингредиенты, а в остальном она все сделает сама.

Можно сюда добавить нут (турецкий или бараний горох). Для этого его следует предварительно несколько часов вымачивать, но не менее 4 часов. А добавлять его можно через 20 минут после того, как бульон закипит.

Ингредиенты:

  • Вода — 2,5 л
  • Говядина — 1,5 кг
  • Лук — 2 шт
  • Сладкий перец — 1 шт
  • Морковь — 2 шт
  • Помидоры — 1-2 шт
  • Картошка — 4 шт
  • Соль — 1 столовая ложка
  • Зира — 1 чайная ложка
  • Лавровый лист — 3-4 шт

Приготовление:

1. Залейте в мультиварку воду и положите нарезанное на крупные куски мясо. Включите режим «варка» или «тушение» на 2 часа (это будет общее время), закройте крышку и варите 1,5 часа.

2. Лук нарежьте четвертинками колец, сладкий перец нарежьте соломкой, морковь порежьте на половинки, а помидор на кубики или дольки. Картофель очистите и нарежьте пополам или на четвертинки.

3. Через 1,5 часа добавьте в бульон морковь и лук. Варите 5 минут. После этого положите картофель и варите еще 20 минут. За 5 минут до конца варки положите лавровый лист, зиру и посолите. Перемешайте и доваривайте.

4. Когда программа завершиться, не спешите открывать крышку, дайте шурпе немного настояться. А затем приступайте к трапезе. При желании, добавьте любую мелко порезанную зелень.

Пошаговый видео-рецепт шурпы в казане на костре

Вот еще один неплохой вариант приготовления шурпы. Но он подходит для готовки на свежем воздухе, например на даче. Там можно ставить казан на мангал (сейчас он присутствует у каждого на участке) и кашеварить. Не все же одни шашлыки есть. 😊

Ингредиенты:

  • Мясо – 1 кг (50\50 мякоть\ребра)
  • Лук – 1 кг
  • Картофель – 5 шт
  • Морковь – 500 гр
  • Болгарский перец – 4 шт
  • Помидор – 4 шт
  • Растительное масло – 100 мл
  • Зира – 1 столовая ложка
  • Кориандр – 1 столовая ложка
  • Паприка – 1 столовая ложка
  • Черный перец – 1 столовая ложка
  • Лавровый лист – 4 шт
  • Соль
  • Зелень
  • Чеснок

Думаю, такой супчик на природе замечательно пойдет весной или осенью, когда совсем еще не жарко на улице. Попробуйте его и он вам обязательно понравится.

Вот и все на сегодня. Надеюсь, вы попробуете этот замечательный суп, оцените по достоинству и он станет постоянным блюдом на вашем столе. Ведь хочется же всегда разнообразить свой рацион.

Приятного вам аппетита! Пока!

vkusneetut.ru

Пошаговый рецепт приготовления вкусной шурпы из говядины по-узбекски

Шурпа – это густой, наваристый, жирный суп народов востока. Рецептов шурпы множество, но все они схожи присутствием большого количества зелени и пряностей, крупно нарезанными овощами. У разных народов в шурпу добавляют что-то особенное, например, в шурпе по-узбекски обязательно присутствует зира.

Как правило, шурпа готовится из баранины, но не исключены варианты и с говядиной, птицей и даже рыбой. Предлагаю 2 варианта рецепта шурпы из говядины.

Рецепт шурпы из говядины

Кухонный инвентарь: кастрюля, плита.

Ингредиенты

Вода2 л
Говядина отварная700 г
Картофель400 г
Лук200 г
Морковь200 г
Чеснок2 зубка
Помидоры400 г
Кориандр молотыйпо вкусу
Петрушка, базиликпо вкусу
Соль, острый перецпо вкусу
Болгарский перец4 шт

Для бульона лучше брать говядину на кости, например, ребра. Картофелины берем среднего размера.

Последовательность приготовлени

  1. Говяжьи ребра весом 700 г заливаем водой, которой понадобится 2 литра, и ставим вариться бульон.
  2. Варим бульон в течение часа на самом медленном огне под крышкой. Не забываем снять пену.
  3. Луковицу весом 200 г мелко шинкуем.
  4. Морковь весом 200 г нарезаем брусочками.
  5. Через час после того, как бульон закипел, опускаем в бульон нарезанные морковь и лук.
  6. 400 г картофеля очищаем и режем на крупные дольки.
  7. 4 болгарских перца чистим и режем крупными кусочками.
  8. 400 г помидоров ошпариваем кипятком и освобождаем от кожицы. Нарезаем помидоры крупными кусочками.
  9. После того, как лук и морковь проварятся полчаса, закладываем в бульон порезанные картофель, перец и помидоры.
  10. Прибавляем огонь и доводим шурпу до кипения. Затем насыпаем немного молотого кориандра и острого перца по вкусу.
  11. Накрываем кастрюлю крышкой и на медленном огне варим еще полчаса.
  12. В конце варки добавляем соль и мелко нарезанные пару зубков чеснока.
  13. Выключив огонь, даем шурпе постоять минут 10-15.

В тарелки с шурпой насыпаем зелени – петрушку и базилик.

Видео о приготовлении шурпы из говядины

Все, что описано в рецепте приготовления шурпы из говядины, вы можете посмотреть на видео.

Рецепт шурпы из говядины по-узбекски

Время приготовления: 2 часа.
Количество порций: 5.
Кухонный инвентарь: сковорода, кастрюля, плита.

Ингредиенты

Вода2 л
Грудинка говяжья700 г
Лук4 шт.
Картофель500 г
Горох-нут100 г
Морковь1 шт.
Растительное масло50 г
Болгарский перец2 шт.
Помидоры2 шт.
Сольпо вкусу
Специипо вкусу
Чеснок4 зубка
Лавровый лист4 шт.
Перец черный10 горошин
Зеленьпо вкусу
Зеленый лукпо вкусу

Горох-нут предварительно замачиваем на ночь. Из приправ можно брать кориандр, зиру, перец горький, из зелени – укроп, петрушку, кинзу.

Последовательность приготовления

  1. Говяжью грудинку в количестве 700 г режем на кусочки.
  2. 2 луковицы нарезаем толстыми полукольцами.
  3. Сковороду ставим на огонь, наливаем растительного масла примерно 50 г. Выкладываем на сковороду лук и грудинку, слегка обжариваем до золотистого цвета.
  4. Теперь можно добавить соли и специй, перемешать.
  5. После этого содержимое сковороды пересыпаем в кастрюлю и наливаем 2 литра воды. Варим примерно час.
  6. Морковь нарезаем брусочками.
  7. Оставшиеся 2 луковицы разрезаем каждую на 4 части.
  8. 2 болгарских перца нарезаем на крупные дольки.
  9. 2 помидора заливаем кипятком, ждем пару минут, затем аккуратно удаляем кожицу.
  10. Режем каждый помидор на крупные дольки.
  11. 500 г картофеля режем на крупные дольки.
  12. Нарезаем зелень и зеленый лук не очень мелко.
  13. После того, как бульон покипит час, кладем в кастрюлю 100 г предварительно замоченного гороха-нута, порезанные лук, морковь, болгарский перец, помидоры, 4 лавровых листа, 4 зубка чеснока и специи.
  14. Дождемся, чтобы суп закипел, и минут через 20 кладем картофель и зелень. Варим до готовности картофеля.
  15. Выключаем огонь, закрываем кастрюлю крышкой и даем настояться 15 минут.

Видео рецепта шурпы из говядины по-узбекски

На видео можно посмотреть пошаговый мастер-класс приготовления шурпы по-узбекски из говядины.

Полезные советы

По этим рецептам можно понять суть шурпы – жирного супа с мясом и овощами. Если вам хочется поэкспериментировать, можно приготовить —шурпу из баранины—. Также я порекомендовала бы попробовать —рецепт шурпы из свинины с фото—. Не менее вкусны и другие восточные супы. Если вы любите такие блюда, сварите лагман из баранины, говядины или свинины. Стоит попробовать приготовить лагман в мультиварке.

Если вы увлекаетесь такими рецептами, возможно, кто-то из хозяек предложит свой вариант шурпы из говядины по-узбекски?

www.alizy.club

Суп «Шурпа» из говядины — 14 пошаговых фото в рецепте

Шурпа из говядины — очень вкусный, густой и насыщенный суп. Готовится на наваристом мясном бульоне, обычно из баранины, но и на говяжьем бульоне получается тоже очень хорошо. В  рецепте нет ничего сложного, каждая хозяйка может приготовить шурпу на своей кухне из доступных продуктов.

Для приготовления супа «Шурпа» из говядины понадобится:

2 ст. л. специй «для шурпы»;

2 ст. л. нарезанной зелени;

растительное масло для обжаривания перца.

Говяжью грудинку тщательно вымыть, разрезать на 2-3 части.

Залить 2,5 литрами очищенной воды и поставить варить. 

Овощи вымыть, очистить лук, морковь и картофель.

Картофель нарезать крупными кусочками.

Когда вода в кастрюле закипит, тщательно снять всю пену. Добавить в бульон луковицу и морковь. Накрыть кастрюлю крышкой и варить мясной бульон на самом минимальном огне, не допуская сильного кипения, чтобы бульон получился прозрачным. Варить до готовности мяса, около 1 часа или дольше.

Красный болгарский перец я предлагаю поджарить целиком или запечь, это придаст нашему супу дополнительный вкусовой оттенок. Если вы не любите запеченный перец или не хотите с ним возиться, добавьте в суп перец в сыром виде. Чтобы поджарить перец на сковороде: влить в сковороду немного масла, выложить перец, смазанный маслом со всех сторон. Накрыть крышкой и поставить на небольшой огонь. 

Перец начнет обжариваться, его надо периодически поворачивать всеми сторонами, аккуратно, чтобы не проколоть.

Когда перец обжарится, переложить его в чистый целлофановый пакет и завязать. Оставить до остывания.

Затем очистить перец от кожуры и семян. Помидоры также очистить от кожуры.

Когда бульон сварится, мясо станет мягким, достать его, отделить от костей. Бульон процедить, вернуть в бульон мясо и нарезанную вареную морковь (лук можно выкинуть). Довести до кипения, посолить и добавить картофель. 

Добавить в суп специи. Варить до полной готовности картошки.

Когда сварится картофель, добавить нарезанные перец и помидоры, пропущенный через пресс чеснок, мелко нарезанную зелень. Варить еще 5 минут. Затем снять с огня, дать настояться 20-30 минут и подавать.

Вкусный и ароматный суп «Шурпа» из говядины готов.

Приятного аппетита, радуйте своих близких!

rutxt.ru

Песенка учат в школе текст: Текст песни «Учат в школе» Михаила Пляцковского

Текст песни «Учат в школе» Михаила Пляцковского

Если бы поэт-песенник Михаил Пляцковский не написал текст песни «Учат в школе», такую ​​«инструкцию» для дошколят всё равно стоило бы создать. Потому, что в этой песенке они, будущие первоклассники, получают ответы на все волнующие вопросы.

Шестилетние девчушки и мальчуганы из песенных слов узнают, что школа — это место, где детям дают новые знания и умения. И не только. В школе еще учат вежливости, добрым поступкам, дружбе и справедливости.

Слова песни «Учат в школе»

Буквы разные писать тонким пёрышком в тетрадь
Учат в школе, учат в школе, учат в школе.
Вычитать и умножать, малышей не обижать
Учат в школе, учат в школе, учат в школе.

Вычитать и умножать, малышей не обижать
Учат в школе, учат в школе, учат в школе.

К четырём прибавить два, по слогам читать слова
Учат в школе, учат в школе, учат в школе.
Книжки добрые любить и воспитан быть
Учат в школе, учат в школе, учат в школе.

Книжки добрые любить и воспитан быть
Учат в школе, учат в школе, учат в школе.

Находить восток и юг, рисовать квадрат и круг
Учат в школе, учат в школе, учат в школе.
И не путать никогда острова и города
Учат в школе, учат в школе, учат в школе.

И не путать никогда острова и города
Учат в школе, учат в школе, учат в школе.

Про глагол и про тире, и про дождик на дворе
Учат в школе, учат в школе, учат в школе.
Крепко-накрепко дружить, с детства дружбой дорожить
Учат в школе, учат в школе, учат в школе.

Крепко-накрепко дружить, с детства дружбой дорожить
Учат в школе, учат в школе, учат в школе.
Учат в школе, учат в школе, учат в школе…

Песня «Учат в школе» видео

Интересный факт: Созданию текста песни «Учат в школе» способствовал один занятный случай. Вот как о нём рассказывал сам Михаил Пляцковский:
«…Тему этой песни мне подсказал соседский мальчик, когда мы с ним находились между небом и землёй, а точнее, в лифте. Мальчуган был ещё совсем маленький и готовился пойти в первый класс.
— Ты молодец! — сказал я ему. — Будешь учиться в школе.
— А чему учат в школе? — спросил он меня.
— Читать!
— А ещё?
— Писать!
— А ещё?
— Считать!
— А ещё? А ещё? А ещё?
Вот настырный мальчишка попался! Он готов был повторять свой вопрос бесконечно. На моё счастье, лифт опустился — и двери распахнулись. Тут мальчуган выбежал первым и, скорее всего, забыл обо мне и о своих вопросах. Он забыл, а я нет, и, спустя некоторое время, сочинил стихотворение о том, чему можно научиться в школе…».

И ещё: Песня «Учат в школе» в каждом сердце занимает свое место. Слова этого произведения звучат на ежегодных школьных линейках и выпускных вечерах. Песенные строки невольно ассоциируются с самыми беззаботными и счастливыми годами в жизни каждого человека. Текст песни «Учат в школе» уже давно разобрали на цитаты, а саму композицию можно, безо всякого сомнения, внести в список самых успешных детских песен последнего столетия.

 

Детские песни — Учат в школе=))

Буквы разные писать
Тонким пёрышком в тетрадь
Учат в школе, учат в школе,
Учат в школе.
Вычитать и умножать,
Малышей не обижать
Учат в школе, учат в школе,
Учат в школе.
Вычитать и умножать,
Малышей не обижать
Учат в школе, учат в школе,
Учат в школе.

К четырём прибавить два,
По слогам читать слова
Учат в школе, учат в школе,
Учат в школе.
Книжки добрые любить
И воспитанными быть
Учат в школе, учат в школе,
Учат в школе.
Книжки добрые любить
И воспитанными быть
Учат в школе, учат в школе,
Учат в школе.

Находить Восток и Юг,
Рисовать квадрат и круг
Учат в школе, учат в школе,
Учат в школе.
И не путать никогда
Острова и города
Учат в школе, учат в школе,
Учат в школе.
И не путать никогда
Острова и города
Учат в школе, учат в школе,
Учат в школе.

Про глагол и про тире
И про дождик на дворе
Учат в школе, учат в школе,
Учат в школе.
Крепко-накрепко дружить,
С детства дружбой дорожить
Учат в школе, учат в школе,
Учат в школе.
Крепко-накрепко дружить,
С детства дружбой дорожить
Учат в школе, учат в школе,
Учат в школе.

Еще Детские песни

Другие названия этого текста
  • Первое Сентября. — Учат в школе. (3)
  • Виталина :* — чему учат в школе (2)
  • Детские песни — Учат в школе (С этой песни начинаеться День Знаний нового учебного года) (2)
  • Детские песни — Учат в школе. клубный вариант (1)
  • 6 В класс — «Учат в школе» ремикс (1)
  • МКОУ СОШ №6 11а 2013-2014 — «Учат в школе» ремикс на 1 сентября (1)
  • Учат в школе (Rtmix) — Именно с неё начинается 1 Сентября (1)
  • «Учат в школе» — учат учат хуй чему научат (1)
  • Детские песенки — Чему учат в школе (1)
  • Учат в школе (Rеmix) — Именно с неё начинается Новый Учебный год (1)
  • Детский хор — Учат в школе (1)
  • В. Шаинский — М. Пляцковский — Учат в школе (1)
  • Юлия Началова — Чему учат в школе (1)
  • Детские песни — Учат в школе (1)
  • БДХ (В. Шаинский, М. Пляцковский) — Чему учат в школе (1)
  • БДХ — Чему учат в школе (1)
  • МКОУ СОШ №6 9а 2014-2015 — «Учат в школе» ремикс на выпускной (0)
  • Дабстеп — перемена в школе (0)
  • 7. Начальная школа DJ Slon — Учат в школе ( интересная оранжировка) (0)
  • 1 сентября — Учат в школе (0)
  • Крутая песня,да??=))) — Учат в школе (0)
  • М.Пляцковский — Учат в школе (0)
  • 🙂 Детство.. — Учат в школе (0)
  • Учат в школе — С названием (0)
  • це не нам:) — ми так не умієм:) (0)
  • Всех с праздником:-* — Учат в школе (0)
  • Неизвестный исполнитель — (0)
  • Скоро в школу — я бы сходила на недельку…((( Учат в школе )))))) (0)
  • Автор текста (слов): Пляцковский М. Композитор (музыка): Шаинский В. — Чему учат в школе (0)
  • Детские песни — Учат в школе (сцена 1+ начало 2 сцены) (0)
  • Детские песни попо — Учат в школе(на память о первой песне про школу). .. (0)
  • Daddy’s little Monster — Учат в школе (0)
  • http://detki-ua.jimdo.com/ — club44697794 — Учат в школе (0)
  • МБОУ СОШ №5 11а 2013-2014 — «Учат в школе» ремикс на 1 сентября (0)
  • Большой Детский Хор ВР и ЦТ В. Попова — Чему Учат В Школе [AfishaFm.ru] [320 kbps] (0)
  • учат в школе — Без названия (0)
  • МБУСОШ №34 9б 2013-2014год — «Учат в школе» ремикс на 1 сентября (0)
  • Детские песенки — Учат в школе (0)
  • Детские песни — Учат в школе *4 песня для конкурса* (0)
  • Детские и школьные песни — — Буквы разные писать, тонким пёрышком в тетрадь! (0)
  • Про Диану — Про всех Диан на свете (0)
  • The Chemodan ft. Рем Дигга — Че и Ди (0)
  • Э.Хиль — Учат в школе… (0)
  • Золотая дюжина — Педагоги (0)
  • Детские песни — Учат в школе, учат в школе, учат в школе… (0)
  • Учат в школе!!!! — С днем учителя))))) (0)
  • 9 — уход первоклашек (0)
  • Мужчина обязан быть мужчиной! — Мужчина не обязан быть красивым (0)
  • ✔ ЯR — Юлия Началова — Учат в школе (0)
  • деский песня — учим школе (0)
  • Звуки ада — не слушай, УМРЕШЬ!!!! (0)
  • Учат в школе — 20 лет прошло, а песни те же))) (0)
  • 1 Сентября — Снова в школу (0)
  • Детские песни — Учат в школе (Дорожное радио) (0)
  • Поздравляем — С 1 сентября! (0)
  • 1 сентября — Учат в школе ( День Знаний нового учебного года) (0)
  • Ассоциации 03. 12 — Сказка — 1 (0)
  • песня для хорошего курение — курим:* (0)
  • Ронни О’Салливан — Учит Ляна Веньбо (0)
  • █ █▓▒░░▒▓█ — маленький школьник (0)
  • Первый звонок — Учат в школе (0)
  • Песни из детства — Учат в школе (0)
  • музыка для секса — секс в сентябре (0)
  • 1 сентебря — Учат в школе (С этой песни начинаеться День Знаний нового учебного года) (0)
  • К 1сентября! — Именно с неё начинается 1 Сентября (0)
  • школа учит — Учат в школе(на память о первой песне про школу)… (0)
  • Дп — Учат в школе (0)
  • Детские песни — Крепко накрепко дружить, с детства дружбой дорожить Учат в школе… (0)
  • Детские песни — Учат в школе (Заметьте в СССР) (0)
  • Детские песни Продвинутые мамочки и папочки http://vk.com/club34782985 — Учат в школе (0)
  • с 51 до 60 — (4) (0)
  • Учат в школе — Песня от которой мурашки у родителей на выпускном дет.сада (0)
  • dj slon — Чему учат в школе Remix (0)
  • Детские песни — Учат в школе №1 (0)
  • DJ Slon — Учат в школе ( микс) (0)
  • S. T.A.L.K.E.R — Clear Sky (0)
  • Oxxxymiron — Полигон (0)
  • «Учат в школе» ремикс на 1 сентября — в оброботке Глеба Кукета (0)
  • 30-60 — (7) (0)
  • Азазазазазазазазазазазазазазаза — Азазаза (0)
  • Скоро в школу — (Учат в школе ) (0)
  • Школьный первый звонок 3 Класс — Школьный первый звонок 3 Класс (0)
  • 1 сентября — Выход первоклассников (0)
  • Гимн школы — УЧАТ В ШКОЛЕ. (0)
  • 2. — Песня про школу (0)
  • 20 первый куплет — 21- без слов (0)
  • К прощанию 2 Класса — Буквы разные писать, тонким пёрышком в тетрадь! (0)
  • Улыбнись! — 🙂 И все получится (0)
  • Типичная Аватария — Учат в школе (середина 1-й четверти). (0)
  • 7. Начальная школа DJ Slon — на выход выпускной (0)
  • Н. Лиманская 1 сентября 2009 — Чему учат в школе (0)
  • Детские песни — Учат в школе. песня моего детства (0)
  • «Учат в школе» ремикс на 1 сентября — «Учат в школе» ремикс на 1 сентября (0)
  • Школьные Песни — вручают цветы учителям 4 номер (0)
  • Дастан — Учат в школе(на память о первой песне про школу). .. (0)
  • Неизвесто — Неизвестно (0)
  • 1 Сентября 2012 — Учат в школе (0)
  • ✿ܓк 1 сентября 🙂 — учат в школе (0)
  • Детская песня — Учат в школе (0)
  • Детские песенки — Чему учат в школе — 3 (0)
  • DJ Slon — Учат в школе ( интересная оранжировка) (0)
  • Большой детский хор Центрального телевидения и Всесоюзного радио — Чему Учат в Школе (0)
  • Большой Детский Хор им. Попова — Чему учат в школе(с этой песни началось 1 сентября 1996г.) (0)
  • Детские песни — Учат в школе (1 класс) (0)
  • учат — песня про школу (0)
  • Песня из Детства — Учат В Школе (0)
  • День знаний!!!с ПРАЗДНИКОМ 1 СЕНТЯБРЯ))) — Чему учат в школе (0)
  • Детишки — Учат в школе(на память о первой песни про школу) (0)
  • Большой Детский Хор им. Попова — «Чему учат в школе» — Стихи: Пляцковский М. Музыка: Шаинский В. (0)
  • Школьные Песни — Выпускники 2013г.))) (0)
  • Детские — Учат в школе (0)
  • хз — ктонить такое говно помнит ??? (0)
  • чему учат в школе? — я бы сходила на недельку. ..((( (0)
  • Хореографический коллектив «Чудесники» — Учат в школе (0)
  • Сук, блять, реву. Детство, 1 класс, ау, вы где? — Учат В Школе (0)
  • С 1 сентября! — Учат в школе=)) (0)
  • 1.09.2015 г. — День знаний. (0)
  • Скоро в школу — нашим малышам )) (0)
  • С этой песни начиналось наше каждое 1 сентября — Учат в школе (0)
  • ВСЕХ С ПОЗИТИВНЫМ ПЕРВЫМ СЕНТЯРБРЯ — ИДЕМ В ШКОЛУ ))) (0)
  • Детский хор — ребята вспоминаем 1 класс!!!!!!!! (0)
  • Школьные песни (слова М. Пляцковского, музыка В. Шаинского) — Учат в школе (0)
  • Детские песни — Учат в школе(на память о первой песне про школу)… (0)
  • Детские песни — песня из школы 26 (0)
  • С Днём учителя!!! — «Учат в школе» ремикс (0)
  • КЛУБНЯК — КЛУБНЯК на 1 сентября (0)
  • моя настольгия — учат в школе (0)
  • 783 — 783 (0)
  • Детский хор — Учат в школе (ПВЯ) (vk.com/yasny_stories) (0)
  • Спешу на помощь виу виу — не молчи,а только ори (0)
  • Детский хор (слова М. Пляцковского, музыка В. Шаинского) — Учат в школе (0)
  • дет.песни — Учат в школе (0)
  • Первое Сентября. — Учат в жопе (0)
  • 1 сентября — С Днём знаний! (0)
  • песни — песьня года (0)
  • Мальчики-зайчики — Учат в школе (0)
  • школьная песьня — учатв школи (0)
  • фон на первую проходку — начальная школа (0)
  • DJ Slon — Учат в школе ( интересная оран (0)
  • Дабстеп — Учат в школе (0)
  • Детские песни — Чему учат в школе (0)
  • школьники — Учат в школе(на память о первой песне про школу)… (0)
  • Детские песенки — Учат в школе…в первом классе мы все дружно учили эту песню на уроках музыки 🙂 (0)
  • Опера «Hmkids» — Песня про СпИ (0)
  • 2. — выход 4 класса (0)
  • Песня, под которую мы пришли в первый класс — Школа (0)

Текст песни Чему учат в школе Эдуард Хиль перевод

Буквы разные писать

Different letters to write

Тонким пёрышком в тетрадь

Thin feather in the notebook

Учат в школе, учат в школе,

Teach in school, teach in school,

Учат в школе.

Learn at school.

Вычитать и умножать,

Subtract and multiply,

Малышей не обижать

Kids do not hurt

Учат в школе, учат в школе,

Teach in school, teach in school,

Учат в школе.

Learn at school.

Вычитать и умножать,

Subtract and multiply,

Малышей не обижать

Kids do not hurt

Учат в школе, учат в школе,

Teach in school, teach in school,

Учат в школе.

Learn at school.

К четырём прибавить два,

Add two to four,

По слогам читать слова

The syllables to read the words

Учат в школе, учат в школе,

Teach in school, teach in school,

Учат в школе.

Learn at school.

Книжки добрые любить

Books good love

И воспитанными быть

And brought up to be

Учат в школе, учат в школе,

Teach in school, teach in school,

Учат в школе.

Learn at school.

Книжки добрые любить

Books good love

И воспитанными быть

And brought up to be

Учат в школе, учат в школе,

Teach in school, teach in school,

Учат в школе.

Learn at school.

Находить Восток и Юг,

Find the East and South,

Рисовать квадрат и круг

To draw a square and a circle

Учат в школе, учат в школе,

Teach in school, teach in school,

Учат в школе.

Learn at school.

И не путать никогда

And not be confused never

Острова и города

Islands and cities

Учат в школе, учат в школе,

Teach in school, teach in school,

Учат в школе.

Learn at school.

И не путать никогда

And not be confused never

Острова и города

Islands and cities

Учат в школе, учат в школе,

Teach in school, teach in school,

Учат в школе.

Learn at school.

Про глагол и про тире

About the verb and about the dash

И про дождик на дворе

And about the rain in the yard

Учат в школе, учат в школе,

Teach in school, teach in school,

Учат в школе.

Learn at school.

Крепко-накрепко дружить,

Firmly-firmly friends,

С детства дружбой дорожить

From childhood friendship to treasure

Учат в школе, учат в школе,

Teach in school, teach in school,

Учат в школе.

Learn at school.

Крепко-накрепко дружить,

Firmly-firmly friends,

С детства дружбой дорожить

From childhood friendship to treasure

Учат в школе, учат в школе,

Teach in school, teach in school,

Учат в школе.

Learn at school.

Текст песни Детские песенки — Чему учат в школе на сайте Rus-Songs.ru

Оригинальный текст и слова песни

Чему учат в школе:

Буквы разные писать
Тонким перышком в тетрадь
Учат в школе учат в школе учат в школе
Вычитать и умножать
Малышей не обижать
Учат в школе учат в школе учат в школе
Вычитать и умножать малышей не обижать
Учат в школе учат в школе учат в школе
К четырем прибавить два
По слогам читать слова
Учат в школе учат в школе учат в школе
Книжки добрые любить
И воспитанными быть
Учат в школе учат в школе учат в школе
Книжки добрые любить
И воспитанными быть
Учат в школе учат в школе учат в школе
Находить Восток и Юг рисовать квадрат и круг
Учат в школе учат в школе учат в школе
И не путать никогда
Острова и города
Учат в школе учат в школе учат в школе
И не путать никогда
Острова и города
Учат в школе учат в школе учат в школе
Про глаголы про тире
И про дождик на дворе
Учат в школе учат в школе учат в школе
Крепко-накрепко дружить
С детства дружбой дорожить
Учат в школе учат в школе учат в школе
Крепко-накрепко дружить
С детства дружбой дорожить
Учат в школе учат в школе учат в школе

Перевод на русский или английский язык текста песни —

Чему учат в школе исполнителя Детские песенки:

Different letters to write
Thin feather in a notebook
Taught in school are taught in school is taught in school
Subtract and multiply
Kids not to offend
Taught in school are taught in school is taught in school
Subtract and multiply kids not to offend
Taught in school are taught in school is taught in school
The four add two
Syllable words read
Taught in school are taught in school is taught in school
Good books to love
And brought up to be
Taught in school are taught in school is taught in school
Good books to love
And brought up to be
Taught in school are taught in school is taught in school
Finding the East and South to draw a square and a circle
Taught in school are taught in school is taught in school
And not to be confused never
The island and the city
Taught in school are taught in school is taught in school
And not to be confused never
The island and the city
Taught in school are taught in school is taught in school
About verbs about Dash
And about the rain in the yard
Taught in school are taught in school is taught in school
Very firmly friends
Since childhood friendship cherish
Taught in school are taught in school is taught in school
Very firmly friends
Since childhood friendship cherish
Taught in school are taught in school is taught in school

Если нашли опечатку в тексте или переводе песни Чему учат в школе, просим сообщить об этом в комментариях.

Текст песни Учат в школе Профессор Лебединский перевод

Перевод песни Учат в школе Профессор Лебединский

Помню школьную скамью до сих пор её люблю

Remember school is still in love with her

Буду помнить её что бы не случилось

I’ll remember her no matter what.

Помню есть поэт Гомер, помню у равно и эр

Remember there is the poet Homer, remember well, and er

Это круто мне по жизни пригодилось.

This is cool for my life came in handy.

Помню девочки сидят тихо ручками скрипят

Remember girls sit quietly handles creak

Те друг другу пишут разные записки,

Those each other write different notes,

А физичка сволота твёрдым телом занята,

And the physical person of the bastard is busy with a solid body,

А мы с корешом сидим — жрём ириски.

And my buddy sit — eaten toffee.

Как в Америке живут, как бараны воду пьют

As you live in America, like sheep drink water

Учат в школе, учат в школе, учат в школе

Teach in school, teach in school, teach in school

Как китайцев разбомбить, как собачку утопить

How to bomb the Chinese, how to drown a dog

Учат в школе, учат в школе, учат в школе.

Teach in school, teach in school, teach in school.

Я то троечником был, часто в школу не ходил,

I was troechnikom, often in school did not go,

А бывало просто ездил на трамвае

And sometimes just went to the tram

Продавал мне грязный жлоб пирожки по десять коп.

Sold me a dirty greedy pies at ten kopecks.

Как я жив остался сам не понимаю.

How I stayed alive I don’t know.

Пионером я не стал, на три класса опоздал

I did not become a pioneer, I was late for three classes

Мне в шестом под хохот галстук повязали

I’m in the sixth under the laughter tie tied

Я и так нормально жил, в комсомол зайти забыл

I and so normally lived, the Communist youth League to go forgotten

Замполиты потом в армии долбали.

Then political officer in the army gouge.

Крепко Родину любить, у ларька пивка попить

Hard to love the Motherland, at a stall to drink beer

Учат в школе, учат в школе, учат в школе.

Teach in school, teach in school, teach in school.

Ботл на три разделить, жопой танк остановить

Bottle for three to divide, ass to stop a tank

Учат в школе, учат в школе, учат в школе.

Teach in school, teach in school, teach in school.

Как сейчас я помню клич: Помер дорогой Ильич!

As now I remember the cry: Died dear Ilyich!

Литератоша завыла подлым воем

Literate howled vile howl

Лицемерная была и язвила до хрена

Hypocritical was … to hell

Мы как вспомним — сразу матом и покроем.

As we recall from the Mat and cover.

Другое дело трудовик — он хороший был мужик

Another thing the shop — he was a good man

Мы от нервов оба язвами страдали

We from nerves both ulcers have suffered

Физкультурник был алкаш, девок брал наобордаж

The athlete was an alcoholic, the girls took the Board

Пока бока ему маленько не подмяли.

Until his sides were crushed a little.

Сказки Пушкина читать и по Брежневу рыдать

Pushkin’s fairy tales to read and Brezhnev cry

Учат в школе, учат в школе, учат в школе

Teach in school, teach in school, teach in school

В парке листья убирать и в бутылочку играть

In the Park the leaves clean and the bottle to play

Учат в школе, учат в школе, учат в школе

Teach in school, teach in school, teach in school

А мой мой друг не для словца в пятом классе слегонца

And my friend is not for words in the fifth grade slegontsa

Продавал шмотьё сеструхино с наваром,

Sold armor nestrugina with broth,

А теперь он человек, жарит мясо как узбек

And now he’s a man, roasting meat like an Uzbek

И смеётся чисто русским перегаром.

And laughs purely Russian fumes.

А другой мой корефан был по бабам просто фан

And my other Amigo was the women just a fan

Сколько школьниц по подъездам перелапал

How many Schoolgirls on the entrances perinatal

Институтов накончал, на гитаре побренчал,

Institutions nakonchal, guitar parental,

А теперь сосёт огромнейшую лапу.

Now he’s sucking on a giant paw.

Ничего не знать про секс, подарить подруге кекс

To know nothing about sex, to give a friend a cupcake

Учат в школе, учат в школе, учат в школе

Teach in school, teach in school, teach in school

Как три смены отпахать чтоб богатым сразу стать

As three change of plow to rich immediately become

Учат в школе, учат в школе, учат в школе

Teach in school, teach in school, teach in school

Наша классная — змея хотела вытурить меня

Our classroom — snake wanted to expel me

Слава Богу, мировая директрисса.

Thank God, the world headmistress.

Я был страшно шебутной, все намучились со мной

I was terribly restless, everything was worn out with me

Расскажу, коль доживу до бенефиса.

I’ll tell you if I make it to the benefit.

Что скажу, учителя: вы не злитесь на меня

What do you say, teacher, you’re not mad at me

Получился я приличным человеком

I turned out to be a decent person

Щас полно таких как я, не ругайте их за зря,

Right now full of people like me, do not scold them for nothing,

А то скоро пожалеете об этом.

You’ll soon regret it.

Щас полно таких как я, не ругайте их за зря,

Right now full of people like me, do not scold them for nothing,

А то скоро пожалеете об этом.

You’ll soon regret it.

Щас полно таких как я, не ругайте их за зря,

Right now full of people like me, do not scold them for nothing,

А то скоро пожалеете об этом.

You’ll soon regret it.

Исполнитель: Профессор Лебединский, Название произведения: Учат в школе

Очень часто можно встретить другое название этой песни Профессор Лебединский — А то скоро пожалеете об этом.

Учат в школе— оригинал и переделки песни

Оригинал «Учат в школе»
Исполнитель: Большой детский хор

Буквы разные писать (Школьная)

Буквы разные писать
Тонким перышком в тетрадь
Нас учили Вы,
учили, нас учили,
Не браниться и не драться,
На друзей не обижаться
Нас учили Вы,
учили, нас учили.

К четырем прибавить два,
По слогам читать слова
Нас учили Вы,
учили, нас учили.
Песни петь, стихи писать
И о Вас не забывать
Нас учили Вы,
учили, нас учили.

И поверили мы Вам,
Ну, а Вы, конечно, нам.
Вместе много мы узнали,
Много спели.
И сегодня в день такой
Пожелаем, как родной,
Самых добрых и смышленых
Вам детишек.

Буквы разные читать (Песня об учителях)

Буквы разные читать,
Цифры, палочки писать,
Рисовать, лепить и строить без подмоги.
День за днём, в жару, метель
Учат наших малышей
Их вторые мамы – наши педагоги.

Как квадрат нарисовать,
Синус, тангенс посчитать,
Уравнение решить нам с переменной?
Что Пифагоровы штаны
Во все стороны равны –
Вам покажет математик непременно.

Про Герасима с Муму,
И про мир, и про войну
Литераторы расскажут без запинки.
И обломовский диван,
И Наташин первый бал
Вдруг возникнут пред тобой, как на картинке.

Где пассат, а где муссон,
Где барана, а где бизон,
Где пешком идут, где плавают на лодке?
Наш географ-краевед
Вам покажет белый свет
Вдоль по карте от Парижа до Находки.

Где и как растёт кокос,
Как поймать лису за хвост,
Как из синего раствора сделать красный
И как вырастить большой
Без нитратов урожай –
Это химику, биологу подвластно.

Без труда открыл Ньютон
Притяжения закон,
Рассказал о том нам физик-теоретик.
Но под яблоней сидеть
Тоже надобно уметь
А иначе позабудешь всё на свете.

Отличить подъём и спад,
Феодалов от солдат,
Распознать, кто снова метит в президенты,
Войн причины раскрывать
И в политике смекать-
Разъяснит историк важные моменты.

Перелезть через забор,
Хулигану дать отпор
Вам помогут ОБЖ и физкультура.
А учитель-трудовик
Вас научит мастерить
Так, чтоб вещь была как вещь, а не халтура.

Уан, ту, фри, хеллоу, гуд бай,
Громко песни распевай.
Полюби Серова, Шишкина, Ван Гога
И тогда твоя душа
Будет дивно хороша-
Утверждают это наши педагоги.

Гос. работниками стать (студенческая)

Гос. работниками стать
Государство уважать
Учат в ВУЗе, учат в ВУЗе, учат в ВУЗе.

С народа лишнего не брать
И людей не обижать,
Учат в ВУЗе, учат в ВУЗе, учат в ВУЗе.

Обещания давать,
А потом их выполнять
Учат в ВУЗе, учат в ВУЗе, учат в ВУЗе.

Конституцию любить
И воспитанными быть
Учат в ВУЗе, учат в ВУЗе, учат в ВУЗе.

Все законы изучать
И права не нарушать
Учат в ВУЗе, учат в ВУЗе, учат в ВУЗе.

Компромиссы находить
Очень вежливыми быть
Учат в ВУЗе, учат в ВУЗе, учат в ВУЗе.

Счастье, радость всем дарить,
И улыбки приносить
Учат в ВУЗе, учат в ВУЗе, учат в ВУЗе.

Ставить кляксы на тетрадь (школьная)

Ставить кляксы на тетрадь,
И на парте рисовать,
Учат в школе, учат в школе, учат в школе,
Забывать учить стихи,
И смеяться на «Апчхи!”
Учат в школе, учат в школе, учат в школе,

Дергать косы и цветы,
Говорить друзьям на «ты”,
Учат в школе, учат в школе, учат в школе,
Залеплять жевачкой стул,
Создавать веселый гул.
Учат в школе, учат в школе, учат в школе,

Бить футбольный мяч в окно,
Кушать булку под столом
Учат в школе, учат в школе, учат в школе,
Десять лет только гулять
И экзамены срывать
Учат в школе, учат в школе, учат в школе.

Учат в школе (оригинал)

Буквы разные писать тонким пёрышком в тетрадь
Учат в школе, учат в школе, учат в школе.
Вычитать и умножать, малышей не обижать
Учат в школе, учат в школе, учат в школе.
Вычитать и умножать, малышей не обижать
Учат в школе, учат в школе, учат в школе.

К четырём прибавить два, по слогам читать слова
Учат в школе, учат в школе, учат в школе.
Книжки добрые любить и воспитанными быть
Учат в школе, учат в школе, учат в школе.
Книжки добрые любить и воспитанными быть
Учат в школе, учат в школе, учат в школе.

Находить восток и юг, рисовать квадрат и круг
Учат в школе, учат в школе, учат в школе.
И не путать никогда острова и города
Учат в школе, учат в школе, учат в школе.
И не путать никогда острова и города
Учат в школе, учат в школе, учат в школе.

Про глагол и про тире, и про дождик на дворе
Учат в школе, учат в школе, учат в школе.
Крепко-накрепко дружить, с детства дружбой дорожить
Учат в школе, учат в школе, учат в школе.
Крепко-накрепко дружить, с детства дружбой дорожить
Учат в школе, учат в школе, учат в школе.

Песни про школу (тексты песен для застолья)

В детстве кто-то с большим удовольствием ходил в школу, а у кого-то приобретение знаний происходило «из-под палки». Но чем старше люди становятся, тем более тёплые ностальгические чувства вызывают у них песни про школу. Тексты песен, посвященные учителям, окончанию альма-матер, школьным друзьям и периоду первой чистой любви, часто поют на застольных мероприятиях.

На выпускном вечере, при встрече одноклассников, который обычно проходит в первой декаде февраля, а в зависимости от дружности класса в любую другую дату, традиционно исполняют застольные песни о школе, учителях и школьной дружбе. Среди них есть композиции, которые звучат чаще остальных и которые заслужили оценку «5+» от бывших школьников и их учителей. А вспомнить тексты этих популярных песен про школу поможет наша «школьная пятёрочка».

Тексты песен про школу и учителей

Открывает парад отличников песня «Школьный вальс» со словами Михаила Матусовского и музыкой Исаака Дунаевского. Композитору часто приходили письма с просьбой написать песню в честь учителей. Но он создал не частную музыкальную благодарность, а общий гимн для школы и всех первых наставниц. А в своих воспоминаниях поэт Матусовский делился, что слова песни, по настоянию композитора, пришлось неоднократно переделывать. Но результатом таких переделок стал удивительно трогательный

Текст песни «Школьный вальс»

Давно, друзья веселые,
Простились мы со школою,
Но каждый год мы в свой приходим класс.
В саду березки с кленами
Встречают нас поклонами,
И школьный вальс опять звучит для нас.

Сюда мы ребятишками
С пеналами и книжками
Входили и садились по рядам,
Здесь десять классов пройдено,
И здесь мы слово «Родина»
Впервые прочитали по складам.

Под звуки вальса плавные
Я вспомнил годы славные,
Любимые и милые края,
Тебя с седыми прядками
Над нашими тетрадками,
Учительница первая моя.

Промчались зимы с веснами,
Давно мы стали взрослыми,
Но помним наши школьные деньки.
Плывут морями грозными,
Летят путями звездными
Любимые твои ученики.

Но где бы ни бывали мы,
Тебя не забывали мы,
Как мать не забывают сыновья…
Простая и сердечная,
Ты юность наша вечная,
Учительница первая моя!

Интересный факт: В оригинале стихов последняя строчка звучит как «учительница старая моя», но прижился более корректный песенный вариант.

 

Высший балл за искренность и удивительную точность формулировок получила песня «Учат в школе». По воспоминанию автора слов этой песни поэта Михаила Пляцковского, после разговора с любопытным соседским мальчиком-дошкольником и был сочинен

Текст песни «Учат в школе»

Буквы разные писать тонким перышком в тетрадь
Учат в школе, учат в школе, учат в школе.
Вычитать и умножать, малышей не обижать
Учат в школе, учат в школе, учат в школе.

К четырем прибавить два, по слогам читать слова
Учат в школе, учат в школе, учат в школе.
Книжки добрые любить и воспитанными быть
Учат в школе, учат в школе, учат в школе.

Находить Восток и Юг, рисовать квадрат и круг
Учат в школе, учат в школе, учат в школе.
И не путать никогда острова и города
Учат в школе, учат в школе, учат в школе.

Про глагол и про тире, и про дождик на дворе
Учат в школе, учат в школе, учат в школе.
Крепко-накрепко дружить, с детства дружбой дорожить
Учат в школе, учат в школе, учат в школе.

 

Глубокое по своему смыслу произведение «Журавлиная песня» получила высочайшую оценку слушателей после выхода фильма «Доживём до понедельника». Именно для этой картины Георгий Полонский и сочинил, от лица повзрослевшего школьника, пронзительный

Текст песни «Журавлиная песня»

Может быть, пора угомониться,
Но я, грешным делом, не люблю
Поговорку, что иметь синицу
Лучше, чем грустить по журавлю.

Я стою, машу ему, как другу,
Хочется мне думать про него,
Будто улетает он не к югу,
А в долину детства моего.

Пусть над нашей школой он покружит,
Благодарный передаст привет,
Пусть посмотрит, всё ли ещё служит
Старый наш учитель или нет.

Мы его не слушались, повесы,
Он же становился всё белей…
Помню, как любил он у Бернеса
Песню всё про тех же журавлей…

Помню, мы затихли средь урока:
Плыл в окошке белый клин вдали…
Видимо, надеждой и упрёком
Служат человеку журавли.

 

Песня «Школьная пора» многим бывшим школьникам напомнит о первой любви. Нежная музыка Игоря Зубкова отлично подошла для стихов, написанных Константином Арсеневым. Удивительно, как мужчина смог прочувствовать внутренний мир девушки, светлую грусть по школьной любви, и сочинить такой лиричный

Текст песни «Школьная пора»

Лето нам дарит в подарок
Много дней и ночей.
Нежно вздыхают гитары,
Снова влюбленные пары
Бродят по улице
Юности моей

Припев:

Школьная пора, и при всякой погоде
Пропадали пропадом мы во дворах.
Через года слышу мамин я голос,
Значит, мне домой возвращаться пора.

В ящик заброшены книжки,
Не до них мне опять.
Ждет у подъезда мальчишка,
Может, я смелая слишком,
Что разрешила
Себя поцеловать.

Припев тот же.

Пусть все могло быть иначе,
А вышло так сгоряча.
Первый любимый мой мальчик
В память все лишнее прячет,
Но нашу встречу я помню,
Как сейчас.

Припев тот же.

 

Песня «Прощальный вальс» завершает наш список застольных композиций про школу. Нежный и запоминающийся мотив сочинил композитор Александр Флярковский. А поэт Алексей Дидуров сложил простые слова в удивительно гармоничные строчки, и получился трогательный

Текст песни «Прощальный вальс»

Когда уйдем со школьного двора
Под звуки нестареющего вальса,
Учитель нас проводит до угла,
И вновь — назад, и вновь ему с утра —
Встречай, учи и снова расставайся,
Когда уйдем со школьного двора.

Для нас всегда открыта в школе дверь,
Прощаться с ней не надо торопиться!
Ну как забыть звончей звонка капель
И девочку, которой нес портфель?
Пускай потом ничто не повторится, —
Для нас всегда открыта в школе дверь.

Пройди по тихим школьным этажам.
Здесь прожито и понято немало!
Был голос робок, мел в руке дрожал,
Но ты домой с победою бежал!
И если вдруг удача запропала, —
Пройди по тихим школьным этажам.

Спасибо, что конца урокам нет,
Хотя и ждешь с надеждой перемены.
Но жизнь — она особенный предмет:
Задаст вопросы новые в ответ,
Но ты найди решенье непременно!
Спасибо, что конца урокам нет!

 

Высокой оценки заслуживают многие застольные песни о школе. Их старые и душевные тексты способствуют возвращению в беззаботное детство и школьные годы, хотя бы на время их исполнения. Встречайтесь с одноклассниками, вспоминайте учителей, школьные годы и первую любовь и пойте свои любимые песни про школу.

 

Используйте популярную музыку, чтобы улучшить чтение и вдохновить на письмо

Преподавание было бы самой легкой работой в мире, если бы следование обязательной учебной программе и чтение из последнего издания учителя означало, что все ваши ученики будут слушать и учиться. Но мы знаем, что обучение включает в себя зажигание искры в учениках, которая мотивирует, вдохновляет и заставляет их хотеть, чтобы учились и добивались результатов. Мы также знаем, что то, что разжигает страсть ученика к обучению, варьируется от ученика к ученику — универсального подхода не существует.С годами я обнаружил, что один из способов привлечь почти каждого ученика, даже тех, кто неохотно читает и пишет, — это песни. На этой неделе я поделюсь с вами некоторыми способами, которыми я использую музыку для вдохновения, мотивации и обучения чтению и письму (наряду с жизненными навыками!) В моем классе.

Музыка в читательской мастерской

В читательской мастерской я часто использую текст наставника, чтобы помочь с мини-уроками. Тексты песен — отличный текст наставника, который можно использовать для обучения теме, посланию автора, чертам характера, визуализации, умозаключениям и многому другому.Учащиеся, которые не могут найти в классе книгу или статью, могут просто услышать известную им популярную песню, когда вы сделаете ее частью обучения.

Я признаю, что самая сложная часть использования музыкальных текстов в ваших инструкциях — это поиск популярных, актуальных песен, подходящих для школы и возраста. Я начал использовать сайт Common Sense Media, чтобы найти песни с понятными для детей текстами. Как только я нахожу песню, которая, по моему мнению, может работать, я использую сайт AZLyrics для поиска названия песни, чтобы я мог прочитать все тексты целиком.После того, как я выбрал свою песню, я готов начать с нее обучение!

Близкое чтение (и слушание!)

В прошлом году я поделился, как я замочил ноги при внимательном чтении в своем посте « Изучение документальной литературы, часть 2: Копаем глубже при внимательном чтении ». В то время я использовал научную литературу только для того, чтобы копнуть глубже и обрести смысл. С тех пор я расширил свой репертуар, включив в него рассказы, а также стихи и знакомые песни. Хотя я применяю многие из тех же принципов, что и к документальному тексту, чтобы внимательно смотреть на тексты песен, есть несколько отличий, особенно когда я начинаю урок.Когда я внимательно читаю песни, мне больше всего нравится, когда мои мальчики и девочки впервые осознают, что у их любимой песни с головокружением действительно есть история.

Начало работы:

Обычно я начинаю с напоминания студентам, что текст находится вокруг них, и они тренируют свои навыки чтения и мышления почти каждый момент, даже когда они этого не осознают — например, когда они едут в машине и слушают к радио или включите наушники и включите iPod.Песни, которые они слушают, на самом деле просто сказки, а авторы песен — авторы.

Затем я скажу своим ученикам, , что вы собираетесь послушать песню, которую вы, возможно, уже знаете по радио или из фильма (само по себе это утверждение возбуждает моих детей!), И я хочу, чтобы вы думали о песне, пока вы слушаем. После этого вступления мои ученики зацепились, и вот тогда мы приступим.

  • Следующий шаг — прослушать песню.Если у вас есть песня, вы можете воспроизвести ее со своего телефона или компакт-диска; Я часто проигрываю его на YouTube, позволяя детям слышать только звук.

  • После прослушивания песни мои ученики записывают название песни в первом столбце, о чем, по их мнению, эта песня, в среднем столбце и что их интересует или интересует в последнем столбце. Они обсуждают то, что они записали, со своими деловыми партнерами.

  • Перед тем, как послушать песню во второй раз, я говорю своим ученикам: : «На этот раз ваша цель — послушать.. . , и я расскажу о цели, такой как тема песни, цель, урок, как персонажи действуют или чувствуют и т. Д.

  • После второго прослушивания ученики заполняют следующий ряд листа «Я слышу, думаю, удивляюсь», а затем снова обсуждают свои выводы со своим партнером. Если позволяет время, слушают в третий раз. Обычно, когда песня проигрывается несколько раз, мои ученики начинают слушать более внимательно, и впервые многие начинают понимать, что песня — это нечто большее, чем запоминающийся бит.

  • На следующий день мы возвращаемся к песне, за исключением того, что на этот раз студентам раздают листы с текстами, которые я скопировал для них. Я спрашиваю своих учеников, что они замечают в текстах песен. «Момент ага» наступает, когда они понимают, что записанная песня похожа на стихотворение.

  • Используя приведенный ниже лист «Внимательное чтение», мои ученики трижды прочитали песни вместе со своими партнерами по чтению.Они делятся своими знаниями на листе «Я читаю, думаю, понимаю», который я скопировал на оборотную сторону листа «Я слышу, думаю, удивляюсь», и все это можно загрузить и распечатать, нажав на изображение ниже.

Музыка, особенно музыка, знакомая вашим ученикам, делает текст отличным для внимательного чтения. Мои ученики приходят к пониманию, слушая песню, и даже одно ее прочтение не всегда означает понимание, и они быстро осознают ценность внимательного чтения со своими любимыми песнями, чтобы они могли оценить историю, стоящую за песней.

Песни для внимательного чтения

Для юных учеников, таких как мои третьеклассники, я успешно использовал песни из знакомых им фильмов, например:

Учащимся младших и средних классов понравятся песни таких исполнителей, как Тейлор Свифт, One Direction, Imagine Dragons, Lorde и т. Д. На самом деле, со старшими учениками вы можете просто попросить их список песен, которые им нравятся, а вы обязательно получите много, из чего вы можете выбрать! Помните, что всегда выполняет предварительный просмотр на соответствие !

Использование песен для повышения беглости

Первое, что могут прочитать дошкольники, — это экологическая печать: вывески ресторанов быстрого питания, мимо которых они проходят по дороге, магазинов, в которых они делают покупки, и названия хлопьев в их кладовой. Для старших школьников песни могут работать так же, как экологическая печать, чтобы практиковать беглость. Ваши ученики уже знают слова, и чтение или пение могут быстро стать любимой частью вашего дня.

Ведущий блоггер Шари Эдвардс вдохновила меня попробовать музыку для обучения чтению после того, как она прочитала, как она использовала тексты песен для отработки навыков беглости со второклассниками. Прочтите ее сообщение «Использование музыки для повышения беглости чтения », чтобы узнать, как это можно сделать в собственном классе.

Сравните и сопоставьте песни

Вы можете послушать эти песни или распечатать текст, чтобы сравнить / сопоставить упражнения во время семинара для читателей.

Вдохновляйте писателей музыкой

Музыка — это сокращение эмоций. ~ Лев Толстой

Мотивировать писателей, не желающих писать, — одна из самых сложных задач. Музыка, однако, способна вызывать воспоминания и эмоции намного лучше, чем любой учитель, который говорит 8-летнему ребенку написать историю из своей жизни .Попробуйте использовать музыку, чтобы помочь вашим ученикам почувствовать вдохновение для написания.

Использование песен для вдохновения личных повествований

Например, когда приходит время составить личное повествование, вместо того, чтобы предлагать своим ученикам написать о счастливом моменте из своей жизни, сыграйте «Лучший день в моей жизни» американских авторов и попросите учеников написать о лучшем дне из своей жизни. их жизнь. Другие песни, которые могут вдохновить ваших учеников на написание рассказов:

Использование песен для вдохновения поэзии

Читая внимательно, мои ученики понимают, что песни строятся точно так же, как стихи, со стихами, которые читаются в ритме.Распечатайте тексты к нескольким различным песням и попросите учащихся написать стихи, основанные на реальных жизненных событиях или опыте. Рассмотрите возможность использования книги Scholastic Writing With Writers: Poetry Writing со своими учениками, чтобы помочь им в процессе написания стихов.

Другие способы интегрировать музыку в свой день

«Классный плейлист мистера Васичека» предлагает широкий выбор песен, которые хорошо подходят для различных учебных ситуаций, начиная с утра и до конца дня.

В сообщении в блоге «Классные песни: все начинает звучать как декабрь!» Алисия Циммерман делится своими стратегиями, как научить детей петь в течение всего года.

Познакомьте своих учеников с вдохновляющим писателем: Тейлор Свифт

Многие из моих учеников являются большими поклонниками певицы Тейлор Свифт, и мне нравится делиться частями ее биографии, чтобы вдохновить их как читателей и писателей. Мои дети определенно впечатлены тем, что она выиграла семь премий Грэмми и установила рекорд самого молодого человека, получившего желанную награду «Альбом года». Но что я действительно использую, чтобы их зацепить, так это то, что она пишет все свои собственные песни, многие из которых на самом деле являются историями из ее жизни. Затем я говорю им, что она продала более 76 миллионов песен людям, которым нравится ее музыка, и они более чем впечатлены. Хотя я могу делать все возможное, чтобы вдохновить своих читателей и писателей, для некоторых студентов знание того, что кто-то, на кого они смотрят как на знаменитость, также является известным писателем, дает им необходимое вдохновение, чтобы положить карандаш на бумагу.

В последнее время мы использовали песни Свифта «Mean» и «Shake It Off», чтобы обсудить агрессивное поведение.Из-за этого я был очень взволнован, узнав, что Scholastic даст видео-интервью с Тейлор Свифт 29 октября в 13:00. ET. И девочки, и мальчики могут извлечь уроки из ее вдохновляющего послания. Если вы посмотрите видео со своим классом, возможно, вы захотите использовать некоторые из замечательных материалов, разработанных Scholastic. Ниже приведены некоторые из моих любимых материалов, которые вы можете скачать и распечатать.

Моя карта сердца и графический органайзер для персонального рассказа

Моя любимая книга и написание рефлексивного эссе

Создание карты памяти и моей самой влиятельной книги

Имея столько песен, сколько книг, я надеюсь, что дал вам несколько идей по интеграции музыки в ваши семинары по чтению и письму.Я хотел бы услышать, как вы используете музыку в своем классе. Поделитесь своими идеями в разделе комментариев ниже! Чтобы получить больше идей и советов, подпишитесь на меня в Twitter и Pinterest .

Подпишитесь сегодня на прямую трансляцию с суперзвездой Ашером в четверг, 6 ноября 2014 г., в 13:00 по московскому времени. ET и 10:00 утра по тихоокеанскому времени о том, как дети могут открыть мир возможного с помощью чтения.

песен для обучения

Песни, посвященные Covid-19

Песни, посвященные Covid-19

Здоровье и гигиена

Внимательность

Искусство чтения и языка

Общеязыковые художественные песни

Алфавит и фонетика

Фонологическая осведомленность

Грамматика, пунктуация и правописание

Понимание прочитанного

Навыки письма и мотивация

Детские литературные песни

Математика

Песни по общей математике

Ранние числа и счет

Сложение и вычитание

Умножение и деление

Деньги и экономика

Старшие классы начальной школы и выше

Геометрия и тригонометрия

Научные песни

Общенаучные песни

Животные

Биология, ботаника и физиология

Науки о Земле / геология

Окружающая среда, природа и экология

Продовольствие и питание

Здоровье, гигиена и фитнес

Физика, химия и астрономия

Общественные науки

История и культура афроамериканцев

Американская история и правительство

Женщины в истории

История и культура Канады

Разнообразие и мультикультурализм

Разнообразие, равенство и вовлеченность

Народная музыка

География

U. С. Президенты

Языки

Английский: ESL — EFL — ESOL

Французский

Немецкий

Латиница

Испанский

Испанский: для продвинутых

Китайский

Изобразительное искусство

Оценка искусства и теория

Оценка музыки и теория

Танцевальные песни

Сборники песен и ноты

Инструментальные партии и соло для фортепиано

Физическое воспитание и фитнес

Песни о физкультуре и фитнесе

Песни в жанрах боевик и движения

Санитарное просвещение

Спортивные песни

Танцевальные песни

Уровни классов и школьные песни

Дошкольное учреждение / детский сад

Ранний элементарный

Старшая начальная школа

Общее ядро ​​

Снова в школу песни

Песни и рэпы для всех возрастов

Переходы в класс

Мышление о росте

Навыки обучения и сдача тестов

Школьные песни на заказ

Выпускные песни

Песни летних каникул

Полезные тексты песен для изучающих английский язык и учителей

Разве не лучше учить или преподавать английский язык, пока вы развлекаетесь? Прослушивание песен с английскими текстами — отличный способ улучшить навыки, уверенность в себе и улучшить произношение.

Распространенные выражения, повседневный язык, описательные слова и метафоры — все это часть английского языка, и их можно найти почти во всех текстах песен. В музыке есть что-то заразительное — она ​​проникает в наши головы — и, возможно, именно поэтому ее использование для изучения английского языка может быть одновременно увлекательным и эффективным.

Недавно читатели блога Pearson English рассказали нам о музыке, которую они считают вдохновляющей и полезной для улучшения своего английского. Здесь мы представляем еще несколько предложений от читателей текстов песен для изучающих английский язык и учителей.

Просто лучшее — Тина Тернер

Читатель блога Benjamin Lütgebüter рекомендует эту песню для отработки сравнительной и превосходной степени, хотя он указывает, что на самом деле он предпочитает версию песни, которая использовалась в телевизионной рекламе, которая транслировалась во время летних Олимпийских игр 2012 года в Лондоне.

Ты просто лучший
Лучше, чем все остальные
Лучше, чем кто-либо
Все, кого я когда-либо встречал
Я застрял на твоем сердце
Я цепляюсь за каждое твое слово
Раздираю нас
Детка, я бы предпочел мертвый

Я впервые увидел твое лицо — Роберта Флэк

Мы должны согласиться с Anthony Gaynor , которому нравится эта песня за ее эмоциональное воздействие.Простота языка делает его любимым языком Энтони, который он использует со своими учениками — он говорит, что многие из них были доведены до слез его красотой и хрупкостью.

В первый раз я увидел твое лицо
В первый раз я увидел твое лицо
Я думал, что солнце встало в твоих глазах
А луна и звезды были подарками, которые ты дал
Ночью и пустым небесам, любовь моя
К ночи и пустому небу

К стюардессе —

Клиффорд Т. Уорд

Clifford T Ward имеет широкий спектр прекрасно написанных и четко произносимых песен, — говорит читатель блога Николас Лопес Ласти. Это делает To an Air Hostess и Open University идеальными песнями для изучающих английский язык. Он даже рекомендует использовать песни в спектаклях и фильмах.

Проходя через терминал
Я увидел что-то красивое
Ты ушел, по долгу службы позвони
В следующий раз сяду в самолет
Вот когда я тебя снова увижу
Я не могу выбросить тебя из головы

Если бы я был мальчиком — Бейонсе

Cecília Domingos использует эту песню со своими учениками для работы над вторым условным условием (используется для разговора о маловероятных ситуациях). Сесилия также просит своих учеников написать свои собственные версии, при этом девочки остаются с оригинальной версией, а мальчики пишут If I Were a Girl . Сесилия говорит, что преподавать это занимательный и забавный урок.

Если бы я был мальчиком
Я думаю, что мог бы понять
Каково это — любить девушку
Клянусь, я был бы лучшим мужчиной
Я бы послушал ее
Потому что я знаю, как это больно
Когда ты теряешь тот, который вы хотели
Потому что он принял вас как должное
И все, что у вас было уничтожено

Уже поздно — Рики Нельсон

Как правило, Кристин Табет считает, что старые песни лучше подходят для учебных целей, потому что тексты с меньшей вероятностью будут оскорбительными, а слова легче услышать.На недавнем успешном уроке песни использовалась эта песня Рики Нельсона — у нее хороший ритм и она описывает ситуацию, в которой живут многие подростки. Кристин также рекомендует песни, рассказывающие историю, например Tell Laura I Love Her Рэя Петерсона, She’s Leaving Home The Beatles или Big Bad John Джимми Дина.

Уже поздно (уже поздно)
Нам нужно идти домой
Уже поздно (уже поздно)
Мы ушли слишком долго
Жаль (очень плохо)
Мы должны проверить наше время
Не могу позвонить (могу телефон)
Мы потратили каждую копейку

Какие твои любимые песни с английскими текстами? Дайте нам знать в разделе комментариев ниже…

Написание песен в школах: вы нужны учителям

… и вы можете использовать доход

Недавний опрос показал, что 92% американских учителей начальной школы хотели бы использовать больше музыки в своем обучении.

(Он привлекает детей, помогает сделать обучение интересным и предназначен для самых разных студентов. )

И согласно PayScale.com, средний музыкант или певец в Соединенных Штатах зарабатывает всего 40 957 долларов в год — и это до налогов, страховки, оборудования, других расходов и COVID!

Я вижу здесь большие возможности. Ты?

Я никогда не забуду свой первый опыт написания песен с группой детей примерно в 1999 году.

Четвероклассники начальной школы Анны Мерритт изучали коренных американцев штата Нью-Йорк, и я помогал им в создании 12-тактовой блюзовой песни о трагическом переселении племен хауденосауни в резервации.

Это был огромный скачок веры с моей стороны.

Как я решил структурировать проект, у меня было , я не знал, , как песня получится, и было , по крайней мере, с приличной вероятностью, что это будет полная крушение поезда.

Мой метод (около 1999 г.)

Как к этому подойти? Я решил научить детей строить 12-тактную блюзовую песню, показывая им, как повторяется первая строка, и указывая, где обычно встречаются рифмы.

С этого момента я бы дал им начало припева из пяти слов (вы догадались, верно? — «У меня есть резервный блюз»), использую ИХ знания и ИХ слова, чтобы сообщить содержание песни, и затем скрестите пальцы и молитесь.

Если повезет, у нас получится припев и пара куплетов, и мы сможем тут же спеть их новый шедевр.

Да, и все это должно было произойти за 40 минут.

Как все прошло?

Вы знаете, это не отстой! На самом деле, все прошло неплохо (и с тех пор стало немного лучше).

Мои выноски

Самое главное, что в тот день я узнал много вещей:

  1. Музыка возбуждает студентов (По крайней мере, в классе — приносит гитару на детскую площадку, и это отдельная история….)
  2. Музыка очень часто доходит до детей, которым труднее всего заниматься учителям
  3. Студенты хотят, чтобы участвовали в создании песни (что заставляет их фактически задумываться над темой )
  4. Им нравится, когда к песне добавляются их слова, и нравится петь песню, потому что она написана их словами
  5. Они узнают новое по теме , даже не пробуя , потому что им весело
  6. Песня надолго останется после того, как я уйду; то же самое по любым фактам нам удалось туда попасть

Вы понимаете, почему 92% учителей начальной школы хотели бы использовать больше музыки в классе?

Я собираюсь рассказать как можно больше о том, как получать, делать и зарабатывать на жизнь этой значимой работой.

(Я упоминал, что музыканты за это получают от 250 до 2000 долларов в день?)

Как сольный исполнитель, большая часть моей работы делается в вакууме. Очень редко мне удается наблюдать, как другие делают то же, что и я.

Итак, я также обратился к нескольким другим опытным музыкантам, которые параллельно работали «в окопах»; вы тоже услышите их точку зрения.

Как будто был один путь!

Ваш подход будет во многом зависеть от того, сколько времени у вас есть на работу с детьми, сколько раз вы будете с ними встречаться и насколько они осведомлены о теме до вашего приезда.

Для меня я часто начинаю, заканчиваю и записываю песню за одну 40-60-минутную сессию, поэтому метод блюза с двенадцатью тактами, описанный выше, был опорой.

Я также часто использую «пародийный» подход, заимствуя мелодию известной поп-музыки или традиционной песни и создавая на ее основе новый текст. (Это было достаточно для Фрэнсиса Скотта Ки.)

Я также люблю помогать детям писать песни с нуля — слова и музыку — когда время на моей стороне (а это обычно не так).

Я подробно описал каждый из этих методов в статье, которую я написал для учителей, под названием «Как писать песни со своими учениками (для учителя, не занимающегося музыкой)». Вы можете позаимствовать один или несколько из этих подходов — я не был первым, кто их использовал, и вы не будете последним.

Билл Харли — лауреат премии «Грэмми», автор песен, исполнитель, рассказчик и автор, выступавший в более чем 2500 школах в 49 штатах и ​​за рубежом. Вот как ему это нравится:

«Обычно я выкладываю пару структур — как по форме (ABAB, AABA, Blues), так и говорю о простых схемах рифм в стихах и припевах.Затем мы ищем строку, которая будет повторяться — хук, или название песни, и строим вокруг этого припев. Я МОГУ работать с ними над мелодической линией, подчеркивая, что спетая линия усиливает мелодию произнесенной линии. Сначала мы пишем припев, а затем обсуждаем, что это за стихи — какую историю мы рассказываем. Вы должны работать над ними, чтобы не использовать слово только потому, что оно рифмуется, — значение и ритм нужно поддерживать ».

Писательница, музыкант и преподаватель из штата Мэн Джозефин Кэмерон использует гибкий проектный подход к написанию песен с детьми:

«На самом деле (метод, который я использую) зависит от размера, возраста и цели группы.То, что работает с небольшой целенаправленной группой в течение недельной резидентуры, сильно отличается от того, что будет успешным с 40-минутным большим классом. Иногда мы пишем целую песню как совместная группа, иногда мы пишем припев вместе, а затем разбиваемся на небольшие группы для куплетов, а иногда мы работаем индивидуально. Независимо от того, что, мне нравится быть уверенным, что всегда есть совместная работа всей группы. Совместная работа приносит удивительные инновационные результаты. Я люблю это! Обычно мне легче сначала работать над текстами, а затем над мелодией.Мне нравится предлагать аккорды и ритмы на гитаре, и позволять ученикам выбирать звуки, которые им больше всего нравятся ».

Чип Рихтер — автор-исполнитель из Огайо, специализирующийся на музыке для детей и семей. Проекты Чипа несколько отличаются от всех вышеперечисленных и выполняются в течение трех дней:

«Обычно я не пишу с ними (студентами) столько, сколько провожу время, помогая им узнать, что заставляет песню работать. Моя мастерская — это трехдневный процесс, по одному уроку каждый день.Первые два дня мы разбираем песню, открываем эти элементы и слушаем некоторые песни в качестве примеров. Я либо исполню свои песни, либо включу mp3-файлы популярных песен, которые студенты, возможно, уже слышали. После двух дней работы над песней я даю студентам домашнее задание на третий день. Я прошу их взять кое-что из того, что они узнали, и создать свой собственный текст. Я не ищу законченную песню; просто хорошее начало. На третий день мы проводим весь семинар, читая и обсуждая стихи, написанные учениками.Я всегда удивляюсь тому, что придумывают дети. Я чувствую, что моя работа — научить чему-то, как песни складываются вместе, а затем дать детям возможность попробовать это самостоятельно ».

Музыкант и бывшая школьная учительница Марла Льюис, чьи два детских альбома были удостоены награды Parents ’Choice и NAPPA Gold Awards, любит приглашать детей перед ее визитом в школу:

«Еще до того, как я приеду, я прошу класс решить, о чем они хотят написать (и) сказать им создать словесную сеть по этой теме.Мы (затем) смотрим на эту сеть и добавляем в нее новые идеи. Я говорю детям, что сейчас мы используем правое полушарие: никаких суждений, просто поток идей. Учитель действует как писец, поэтому я могу позвать детей. У нас много идей! Затем я говорю: «Пришло время использовать левое полушарие, редактор, и посмотреть, что у нас есть. О чем эта песня? »Это твоя основная идея, Хор. Мы также используем наших «редакторов», чтобы проголосовать за то, какие идеи понравились всему классу больше всего. Как только мы решаем, о чем будет песня, мы вместе создаем припев.”

Монти Харпер из Стилуотер, Оклахома, выполнил проекты продолжительностью от одного сеанса до девяти посещений за такое же количество дней. Он сказал:

«Обычно мы начинаем с мозгового штурма по теме, которая приводит нас к концепции или названию. Часто это превращается в припев, затем я приказываю им добавлять мелодию, и мы организуем мысли в вспомогательные куплеты. Часто один или два ребенка умеют создавать мелодии, и мы опираемся на их предложения. Если нет, мы могли бы выбрать ритм, а затем «спеть» его вместе всей группой вместе с некоторыми гитарными аккордами.Обычно появляется мелодия. Я никогда не использую существующую мелодию. Это может показаться сковывающим и привести к неискренним или неясным репликам. Кроме того, я хочу, чтобы мои ученики испытали весь процесс написания песен. Я ставлю цель для каждой письменной сессии и захожу в класс, зная, как я собираюсь собрать идеи учеников для достижения этой цели. Я также прихожу, готовый изменить тактику, если потребуется. Без моей помощи учащиеся не завершат песню, которой все гордятся, но если им будет оказана слишком большая помощь, учащиеся не почувствуют, что они владеют своей песней. Я очень стараюсь найти правильный баланс с каждой группой ».

В рамках программы Kid Pan Alley Пол Рейслер помог детям написать более 2700 песен. Как и Монти Харпер, Пол начинает с чистого листа и использует очень демократичный процесс:

«(мне нравится) дать детям возможность начать с чистой страницы и довести ее до записи и выступления, чтобы мы не начинали с уже существующей музыки, представление о том, что мы хотим написать, схема рифмы или форма.Это пустая страница. После того, как мы выбрали (тему), мы проводим мозговой штурм, записывая все их идеи. Как только мы видим общее направление, мы начинаем писать отрывок лирики, (затем) мы получаем от них мелодию, обнаруживая естественную высоту и ритм того, как они ее произносят. Мы хлопаем в ладоши и руками показываем относительную высоту звука, затем мы просим пару из них попробовать спеть первую строчку. Мы голосуем за тот, который, по нашему мнению, больше всего подходит к тексту, а затем я играю его для них в нескольких стилях на гитаре, и они выбирают, какой из них наиболее отражает суть песни. Таким образом мы проходим через секцию строка за строкой, всегда напевая свой путь к следующей строке, чтобы она текла естественно. После этого мы пишем контрастирующий раздел и проходим его таким же образом. Часто в песнях есть еще и бридж ».

Вы можете ознакомиться с программой Paul и Kid Pan Alley в этом видео:

Для меня это всегда об учебной программе. Дни, когда школы расходятся с двумя их скудными ресурсами — учебным временем и деньгами — чтобы пригласить художника только потому, что это здорово — сделать , похоже, вот-вот закончились, по крайней мере здесь, на северо-востоке США.

(И когда они это делают, учителя часто возмущаются — на их тарелках сейчас слишком много дел).

Хорошая новость заключается в том, что, как подробно описано в статье «Как получить концерты в школе», привязка тем написания песен к тому, над чем они уже работают в классе, — действительно выигрышная формула.

Итак, я решил изучить учебную программу в моем родном штате, по классам и по предметам, ища темы, которые мне наиболее интересны.

Вот о чем я пишу песни со студентами.

Однако вы не удивитесь, узнав, что другие делают это иначе!

Я спросил Пола Рейслера о темах, на которые он пишет с детьми:

«Мы получаем список из примерно 20 идей от студентов, а затем голосуем за него. Есть песни обо всем, что можно вообразить, от усыновления до болезни Альцгеймера, от грязной комнаты до заботы о земле. Мы написали так много невероятных песен о любви с детьми начальной школы, что я хочу сделать альбом, названный в честь одной из песен — «Третьеклассники не пишут песни о любви.«Но они это делают — глубокие, удивительные песни о любви, которые намного превосходят то, что большинство взрослых пишут в песнях о любви».

Bill Harley сказал:

«Я обычно обдумываю несколько тем с детьми, затем прошу их проголосовать — два прохода голосования, пока мы не дойдем до двух или трех. Перед окончательным голосованием мы тратим некоторое время на то, чтобы конкретизировать, о чем могут быть песни — эта предварительная работа гарантирует, что они вложены и что нам есть над чем поработать. Я исключу заголовки, которые не будут работать или вызывать проблемы, даже если они им нравятся.”

Марла Льюис тоже держит его в покое:

«Все и вся… что бы они ни изучали или в каком бы настроении. Сейчас я работаю над песней-скелетоном с пятиклассниками; В прошлом году я работал со второклассником, и мы написали пять песен о весне. В четвертом классе мы писали о том, как приятно осознавать, что школа окончена! »

Некоторые темы из Джозефин Кэмерон похожи на мои (за исключением того, что касается нижнего белья…. ):

«Все под солнцем! Если программа, которую я преподаю, ориентирована на конкретный период времени или на автора песен, мы выберем тему или структуру песни, которая будет «в духе» традиционных песен, над которыми мы работаем. Когда я, например, преподаю песни эпохи гражданской войны, мы можем придумать сплачивающий клич или песню, которая пытается убедить других, или трагическую балладу, которая задевает струны сердца (все популярные музыкальные формы в эпоху Эпоха гражданской войны). Когда я преподаю песни движения за гражданские права, мы, конечно же, пишем песни протеста! Если семинар посвящен блюзу, мы пишем песни о вещах, которые сводят нас с ума, грустят или сводят с ума.Я видел песни на разные темы, от школьных гимнов до войны в Ираке, извержений вулканов и падений с постели. Я упоминал песню о нижнем белье из полкадота? »

Monty Harper сохраняет актуальность для школьной среды:

«Мне нравится находить связь с сообществом или учебной программой, чтобы наши песни имели цель. Некоторые из моих любимых примеров из прошлых резиденций включают: песни для выпускных пятых классов, песни, используемые для продвижения местной программы утилизации, песни, вдохновленные книгой City of Ember, и песни, вдохновленные визитом двух ученых, которые мы затем использовали, чтобы помочь ученые представляют свои исследования публике! »

Само собой разумеется, что дети будут чувствовать себя более непринужденно и будут больше вкладываться в песню, если они будут чувствовать себя уважаемыми, поощряемыми и поддерживаемыми.

Я всегда стараюсь сказать, что «нет неправильных ответов — мы возьмем каждую идею и поработаем с ней», и я постараюсь изо всех сил нарисовать что-нибудь — что угодно — из этот застенчивый ребенок, который выглядит так, будто хочет присоединиться. Никакой вклад не является слишком маленьким.

Покойная Пенни Николс, бывший исполнительный директор лагеря по написанию песен для взрослых SummerSongs, однажды напомнила мне, насколько важным это может быть:

«Одна из основных проблем, которая постоянно возникает перед нашими взрослыми отдыхающими, — это годы лечения и исцеления, которые должны пройти, чтобы исправить ущерб, нанесенный плохими учителями в ранние годы, когда они говорили им не петь или что они поют плохо. .Люди могут научиться петь, играть, писать песни и т. Д., Но это намного сложнее, если человек несет с собой много негативных мыслей и скорби из-за того, что ему не позволяют выражать себя в детстве. Каждый человек имеет право на самовыражение. Период.»

Во второй половине этой статьи мы обсуждаем:

  • как получить концерты
  • сколько заряжать
  • подсказки от профессионалов

Щелкните здесь, чтобы прочитать Часть II: Как заработать на написании песен в школе

А пока я надеюсь, что это породило у вас новые идеи.Вы писали песни с детьми? Думаю об этом? Раздел комментариев чуть ниже.

О блоге

После ухода с должности белого воротничка по маркетингу в 1992 году Дэйв Рух занимается обучением и развлечениями на постоянной основе в школах, исторических обществах и музеях, на концертных площадках, в библиотеках и в Интернете с помощью программ дистанционного обучения.

Попутно он многое узнал о том, как содержать семью из четырех человек в качестве музыканта.

Блог «Обучай и развлекайся» содержит статьи, советы, рекомендации и инструкции для региональных исполнителей (из любого региона), заинтересованных в полноценной жизни с помощью искусства.

Поделиться

История NAACP: Поднимите каждый голос и пой

«Арфа» (1939)
Августы Сэвидж

Поднимите каждый голос и пой — часто называемый «Гимном черных» — был написан как стихотворение лидера NAACP Джеймса Велдона Джонсона (1871-1938), а затем положенное на музыку его братом Джоном Розамондом Джонсоном (1873-1954) в 1899 году. Впервые оно было исполнено публично в родном городе Джонсонов, Джексонвилле, штат Флорида, в рамках празднование Дня рождения Линкольна 12 февраля 1900 года хором из 500 школьников в отдельной школе Стэнтон, директором которой был Джеймс Велдон Джонсон.(Прокрутите ниже, чтобы узнать больше о Джонсоне. )

Поднимите каждый голос и пой

Текст:

Поднимите каждый голос и пой,
«Пока земля и небо не звенят,
Кольцо с гармониями свободы;
Пусть поднимется наша радость
Высоко, как небо в списке,
Пусть громко, как волнующееся море.
Спой песню, полную веры в то, чему нас научило темное прошлое,
Спой песню, полную надежды, которую принесло нам настоящее;
Лицом к восходящему солнцу нашего нового дня,
Давайте идти вперед, пока не будет одержана победа.

Каменистая дорога, по которой мы шли,
Горький карающий жезл,
Войлок в те дни, когда умерла нерожденная надежда;
И все же ровным ритмом,
Разве наши усталые ноги не
Пришли в то место, о котором вздыхали наши отцы?
Мы прошли путь, который слезами орошен,
Мы пришли, идя своим путем через кровь убитых,
Из мрачного прошлого,
‘Пока мы стоим, наконец,
Где белый отблеск наша яркая звезда отбрасывается.

Бог наших усталых лет,
Бог наших безмолвных слез,
Ты, Который привел нас так далеко на пути;
Ты, Который могуществом Твоим
Вёл нас к свету,
Храни нас навеки на пути, мы молимся.
Дабы наши ноги не сбились с места, Бог наш, где мы встретили Тебя,
Дабы наши сердца не опьянены вином мира, мы не забудем Тебя;
Тени под рукой Твоей,
Да стоим мы вечно,
Верны Богу нашему,
Верны земле нашей.

Подробнее о Джеймсе Велдоне Джонсоне

Джеймс Велдон Джонсон (17 июня 1871 — 26 июня 1938) был американским писателем, педагогом, юристом, дипломатом, автором песен и борцом за гражданские права.

Джонсон широко известен своим руководством NAACP, где он начал работать в 1917 году.В 1920 году он был первым афроамериканцем, избранным исполнительным секретарем организации, фактически операционным директором. Он занимал эту должность с 1920 по 1930 год.

Джонсон заработал себе репутацию писателя и был известен во время Гарлемского Возрождения своими стихами, романами и антологиями, в которых были собраны как стихотворения, так и спиричуэлы черной культуры.

При президенте Теодоре Рузвельте он был назначен консулом США в Венесуэле и Никарагуа на большую часть периода с 1906 по 1913 год.

В 1934 году он стал первым афроамериканским профессором, принятым на работу в Нью-Йоркский университет. Позже он работал профессором творческой литературы и письма в университете Фиск, исторически сложившемся университете для чернокожих.

Matilda The Musical Original Cast — School Song Тексты

(РАЗЛИЧНЫЕ МОЛОДЫЕ СТУДЕНТЫ)

Моя мама говорит, что я чудо!
Мой папа говорит, что я его особенный малыш!
Я принцесса
И я принц
Мама говорит, что я ангел
Мама говорит, что я ангел
Мама говорит, что я ангел

(СТАРШИЕ СТУДЕНТЫ)

Значит, вы думаете, что способны (A-ble)
Выжить в этой неразберихе, будучи принцем или принцессой
(B-ing)
Скоро вы увидите (C)
От трагедии никуда не деться (trage-D)
И даже (E-ven)
Если вы приложите кучу усилий (F-ort)
Вы просто тратите энергию (ener-G)
Потому что ваша жизнь, которую вы знаете, это древняя история (H-ent)
Я страдал в этой тюрьме (я и Jl)
Я был заточен в этой клетке целую вечность (K-ge)
This live ‘ell (L)
Но если я попытаюсь, я могу вспомнить (rem-M-ber )
Еще до того, как моя жизнь закончилась (N-ded)
Прежде, чем мои счастливые дни закончились (O-ver)
Прежде, чем я впервые услышал звон колокола (P-ling)
Как и вы, мне было любопытно (Q-rious )
Так невинно, что я задал тысячу вопросов (R-sked)
Но если вы не хотите страдать, слушайте (unl-S)
И я научу вас кое-чему (T-ch)
Слушайте здесь, мой дорогой (U)
Ты будешь наказан так сурово (se-Vre-ly)
Если ты переступишь черту, и если ты заплачешь, это будет вдвое больше, тебе следует избегать неприятностей (W)
И не забывай быть предельно осторожным

(МОЛОДОЙ СТУДЕНТ)

Почему? (почему

(СТАРШИЙ СТУДЕНТ)

Почему? Вы слышали, что он сказал?

(СТАРШИЕ СТУДЕНТЫ)

Просто подождите, пока выйдет Phys-ed (Phy-Z)

(YOUNG STUDENTS)

Что такое Phys- ed?

(СТАРШИЕ СТУДЕНТЫ)

Физическое воспитание!

(СТАРШИЕ СТУДЕНТЫ)

Это специальность Транчбулла!

(СТАРШИЕ СТУДЕНТЫ)

Это специальность Транчбула!

um STARIOUS

говорит, что я чудо!
Мой папа сказал, что я буду домашним животным учителя!
Школа действительно веселая, по словам моей мамы.
Папа сказал, что я выучу алфавит

(СТАРШИЙ СТУДЕНТ)

Алфавит !? Тебе лучше научиться слушать, малыш!

(СТАРШИЕ СТУДЕНТЫ)

Значит, вы думаете, что способны (A-ble)
Выжить в этой неразберихе, будучи принцем или принцессой (B-ing)
Скоро вы увидите (C)
От трагедии никуда не деться (trage-D)
И даже (E-ven)
Если вы приложите кучу усилий (F-ort)
Вы просто тратите энергию (ener-G)
Потому что ваша жизнь, которую вы знаете, это древняя история (H-ent)
Я страдал в этой тюрьме (Я и Jl)
Я был заперт в этой клетке целую вечность (K-ge)
Этот живой ‘ell (L)
Но если я попытаюсь, я могу вспомнить (rem-M-ber)
Еще до того, как закончилась моя жизнь (N-ded)
До того, как закончились мои счастливые дни (O-ver)
До того, как я впервые услышал звон колокола (P-ling)
Как ты, я было любопытно (Q-rious)
Так невинно Я задал тысячу вопросов (R-sked)
Но если вы не хотите страдать, слушайте (unl-S)
И я научу вас кое-чему (T-ch)
Слушай сюда, моя дорогая (U)
Ты будешь так сурово наказан (se-Vre-ly) 9 0340 Если вы выйдете из строя, и если вы заплачете, это будет двойным, вам следует избегать неприятностей (W)
И не забывайте быть предельно осторожными (X-tremely)

(МОЛОДОЙ СТУДЕНТ)

Почему? (Y)

(СТАРШИЙ СТУДЕНТ)

Почему? Почему? Вы слышали, что он сказал?

(СТАРШИЕ СТУДЕНТЫ)

Просто ждите Phys-ed (Phy-Z)

(ALL)

A, B, C, D, E, F, G, H, I, J, K, L , M, N, O, P, Q, R, S, T, U, V, W, X

Y, Y, Y, Y, Y, Y, Y, Y

Просто ждите Phys-ed !

Как школы на Гавайях учат доброте и сочувствию в изменчивом мире

В прошлом месяце третьеклассники Лори Кви в начальной школе Ала Вай получили конкретное задание: сделать что-нибудь хорошее для кого-то, чтобы распространять доброту и практиковать алоха.

Тодд Тортона вымыл посуду, чтобы его мать «могла немного отдохнуть». Азура Сильдора сказала членам семьи, что любит их. Рафаэль Эрхан подобрал провода с пола, чтобы его брат мог пропылесосить.

И когда во время недавнего посещения виртуального класса его спросили, сделал ли кто-нибудь что-нибудь хорошее друг для друга, Сано Блейлз с энтузиазмом поднял руку на камеру и сказал, что написал однокласснику Тодду, спрашивая, могут ли они стать друзьями. Тодд ответил утвердительно, сказав, что было приятно получить записку.

Классные упражнения были частью недельной серии в конце января, известной как «Великая неделя духа вызова доброты», одной из нескольких школьных инициатив, направленных на воспитание доброты и сочувствия у детей, когда они преодолевают разногласия и страхи в условиях глобальной пандемии и гражданских беспорядков. после тяжелых выборов.

Учительница начальной школы Ала Вай Лори Кви помогает 3-класснику Сано Блейлзу в ее школьном классе.

Кори Лум / Civil Beat

«Я чувствую, что алоха всегда распространено и уникально на Гавайях, но доброта действительно способствует социальному эмоциональному обучению», — сказал Кви, учитель года штата Гавайи 2021 года. «Более того, за последние пять лет действительно возникла тенденция к поощрению социально-эмоционального обучения в повседневных повседневных занятиях».

Потребность в воспитании доброты и вежливости стала особенно острой во время пребывания экс-президента Дональда Трампа в Белом доме, говорят педагоги.

В последние несколько лет были очень изменчивы, начиная с спорным характером 2016 года президентских выборов, на заряженной риторику Трампа и турбулентный стиль руководства и сильную про-Trump толпу, которая штурмовала U.С. Капитолий в прошлом месяце. Это вселило в школы чувство безотлагательности устранения разногласий.

В предыдущей администрации «произошли изменения в национальном дискурсе относительно приемлемого поведения для руководства», — сказала Амбер Макайау, специалист Института педагогического образования Педагогического колледжа Маноа Гавайского университета. «Это стало моментом когнитивного диссонанса с учителями и педагогами, и он действительно зажег огонь:« Нам нужно делать больше »».

Опрос, проведенный в мае 2017 года Институтом демократии, образования и доступа Калифорнийского университета в Лос-Анджелесе, показал, что более половины из 1535 учителей, опрошенных по всей стране, заявили, что больше их учеников испытывают «высокий уровень стресса и беспокойства», чем в предыдущие годы.

Чуть более 20% учителей указали на «повышенную поляризацию» в школьных кампусах и невежливость в классах, в то время как 41% учителей сказали, что учащиеся чаще, чем в прошлом, ссылались на «необоснованные заявления из ненадежных источников», согласно сводка результатов.

Быстрый рост социальных сетей также подпитывает культуру безудержного распространения дезинформации в Интернете в последние годы, а также киберзапугивания. Добавьте к этому пандемию коронавируса, из-за которой многие ученики почувствовали себя социально и физически изолированными, поскольку школы внедрили дистанционное обучение для предотвращения распространения коронавируса.

По данным Hawaii Health Data Warehouse, на Гавайях количество учащихся средних и старших классов, страдающих депрессией, уже резко возросло. В 2019 году 34,7% старшеклассников заявили, что они испытывали депрессию в течение длительного двухнедельного периода, по сравнению с 29,5% в 2017 году, в то время как 30,5% учеников средней школы в 2019 году заявили, что они чувствовали депрессию, по сравнению с 27,2% двумя годами ранее.

Кроме того, 44,5% старшеклассников сообщили, что в 2019 году над ними издевались либо на территории школы, либо с помощью электронных средств, тогда как почти 22% старшеклассников заявили то же самое.

Департамент образования Гавайев поощряет школы реализовывать инициативы благодарности, такие как «Выбери любовь», программа социального эмоционального обогащения, но, как правило, оставляет на усмотрение отдельных школ самосовершенствование.

Год преимущественно виртуального обучения побудил школы активизировать уроки по установлению и поддержанию связей друг с другом и сообществом.

Кори Лум / Civil Beat

Комплекс Каймуки-Мак-Кинли-Рузвельт, в который входит элементарная школа Ала Вай, с 2019 года участвует в общенациональной программе Great Kindness Challenge Spirit Week. Но в этом году он расширился практически по всему штату, учитывая важность поддержания отношений в условиях пандемии, сказал Кви.

Примеры «испытаний доброты» в этом году: «Мотивационный понедельник» или обучение кого-то чему-то новому; «Диско-вторник» или танцы под диско-песню 70-х; и «Четверг благодарности» или сделать кому-то благодарственный подарок.

Кви, который преподавал в государственной школе Гавайев 32 года, в том числе два десятилетия в начальной школе Ала Вай, сказал, что технологии радикально изменили то, насколько дети сталкиваются с более широкими проблемами.

«Беспорядки, преступления, расизм, социальная несправедливость или неравенство: это становится все более актуальным из-за YouTube или социальных сетей», — сказала она. «Дети больше связаны с тревожными переживаниями».

Но, по ее словам, социальное эмоциональное обучение помогает им обрабатывать негативные или сложные эмоции и управлять отношениями, даже если оно подавляет обидные онлайн-сообщения внешним друзьям, например, во время онлайн-видеоигры.

В своем классе она также проводит 3-минутную утреннюю медитацию осознанности, а теперь, когда некоторые дети возвращаются в школу лично, социально дистанцированная йога, чтобы начать день.

Философия для детей

Движение к осознанности в школах Гавайев можно проследить еще в середине 1980-х годов, когда доктор Том Джексон, получивший докторскую степень по сравнительной философии в Университете Маноа в 1979 году, помог внедрить метод обучения под названием «Философия для детей». DOE.

P4C, как известно, опирается на запросы студентов, критическое мышление и обмен вопросами и ответами для поощрения любопытства и хороших навыков слушания. Он процветал в школах, таких как начальная школа Вайкики, и вдохновил Далай-ламу на посещение старшей школы Кайлуа, когда он приехал на Гавайи в 2012 году.

«Это подход к обучению, который действительно направлен на воспитание детей и людей, которые могут мыслить ответственно за себя, чтобы создавать интеллектуально ответственные сообщества», — сказал Чад Миллер, бывший учитель старшей школы Кайлуа и специалист в Институте педагогического образования при UH. Маноа. «Мы думаем, что у школ есть возможность изменить сообщества, в которых мы живем».

Эмбер Макайау стоит перед мозаикой в ​​школе Ханахауоли, где она является директором школьного центра профессионального развития.

Кори Лум / Civil Beat

Makaiau, другой ведущий сторонник P4C, сказал, что сама идея этого подхода основана на понятиях сочувствия и слушания.

«Запрос — это общность, уважение и сочувствие, когда вы должны быть готовы отказаться от собственных мыслей о чем-то», — сказала она. «В этом вся предпосылка социально-эмоционального обучения: мы не можем хорошо думать, если не можем взаимодействовать друг с другом продуктивно и доброжелательно».

Группа из 19 четвероклассников обратилась к теме «перемен» в прошлом месяце в виртуальном классе Лори Перофф, учителя начальной школы Вайкики последние семь лет.Их попросили просмотреть короткий видеоклип за несколько дней до урока и разместить вопросы, которые пришли им в голову после просмотра отрывка.

«Нет никаких указаний со стороны учителя, кроме стимула», — сказал Перофф об этих разговорах. «Мы обсуждаем вопрос, который хотят обсудить студенты. Это полностью под руководством студентов «.

Во время виртуального урока студенты, которые хотели поделиться, отключили звук в Zoom.

«Может быть, COVID-19 был чем-то хорошим, что произошло в нашей жизни, потому что мы были очень заняты и теперь, когда мы все время дома, мы можем проводить больше времени с нашими семьями и мы можем больше узнать о технологиях», — Кайли Шевски взвесил.

Поблагодарив Кайли за ее ответ, Перофф позировала своим ученикам: «Мне нужен контрпример. Кто думает, что перемены могут быть плохими? »

Одна студентка подняла руку и заявила, что «места закрыты, и вы можете заболеть».

Кайлар Моришиге, иллюстрируя идею упражнения, размышлял вслед за ней: «Сначала я думал, что перемены — это хорошо, но, услышав от других, я думаю, что и то, и другое».

Перофф сказал, что обсуждения не всегда начинаются со ссылки на вирус, но студенты почти всегда находят его там.

«Эта практика научит вас слушать, думать, говорить и быть в безопасности», — сказала она о P4C. «Если нет ничего, кроме этих четырех вещей, я чувствую, что выполнил свою работу».

Старшие ученики, выросшие на этой философии преподавания, говорят, что она помогла им не соглашаться со своими сверстниками вежливым образом.

Анжела Абиналес, выпускница Гавайской баптистской академии, сказала, что начала посещать кружки P4C в пятом классе в рамках внеклассных занятий.

«Это не согласуется с их мнением, а не с этим человеком», — сказала она.«В P4C, если вы не согласны с одним вопросом, в конце концов, вы все равно семья».

Подпишитесь на нашу БЕСПЛАТНУЮ утреннюю рассылку новостей и каждый день узнавайте больше.

Зарегистрироваться

Извини.

Как убрать горечь баклажанов: Как убрать горечь из баклажанов перед готовкой с солью и без нее

Как убрать горечь из баклажанов перед готовкой с солью и без нее

Изящный вкус приготовленного из баклажанов блюда портится специфической горечью. Особенность вкусовых характеристик появляется от условий выращивания, как у огурцов. Если не удалось вырастить по правилам, результат окажется неутешительным. Горечь – не помеха настоящим профессионалам на кухне. Ее можно удалить из овоща несколькими способами. Для каждого выбранного способа следует подготовиться. Обязательно помыть от пыли и верхних загрязнений, отрезать хвостик. Если необходимо – предварительно нарезать.

Пересыпание солью

Чистые баклажаны нарезать кружочками небольших размеров, около 0,5-1 см. Разрезать на продольные или поперечные куски. Форма получаемых ломтиков может быть любая. Каждый ломтик пересыпать солью и уложить в миску. За 15-20 минут на поверхности образуются капельки. Горечь вместе с жидкостью выходит из кружочков. Далее промыть водою и приступить к основному приготовлению.

Обратите внимание.

К однотипным вариантам данного способа относится натирание ломтиков солью. Тот же самый эффект будет если в миску положить кружочки, посыпать солью и перемешать.

Для всех советов с использованием соли используется обычная поваренная. Однозначно запрещается применение морской. Нельзя пользоваться мелкой, типа «экстра». Крупинки должны быть максимально большими. Так они выведут жидкость из мякоти, и сам овощ не напитается солью. В противном случае будут очень пересоленное блюдо.

Замачивание в воде

В большую емкость с холодной водою насыпать соль. На один литр потребуется одна столовая ложка соли. В воду опустить целые или нарезанные кусочками баклажаны. Чтобы они не всплыли, их нужно утопить с помощью блюдца или банки. Время выдержки для небольших кусочков от 20 до 30 минут. Для цельных овощей понадобится больше времени, от 1 до 1,5 часов. Некоторые домохозяйки оставляют в рассоле на ночь. После замачивания промывают под проточной холодной водою.

Способ очень хорош для приготовления блюд, где нужна форма ломтика. Советуют использовать перед жаркой. В таком случае баклажан не будет пересолен и впитает в себя меньше масла.

Существует альтернативный способ замачивания в молоке:

  1. Нарезанные овощи посолить, уложить в тарелку.
  2. Сверху разместить бумажное полотенце или большую салфетку и слегка сбрызнуть молоком.
  3. Поверх установить груз на 10 минут. Выделяющийся сок вместе с молоком впитывает салфетка. Остается промыть от выделений после процедуры.

Очистка от кожуры и вымораживание

Источник горечи это верхняя темная кожура сиреневого цвета. Если от нее избавиться – горечи не будет. Для этого достаточно почисть баклажан как картофель. Чистить лучше вымытые овощи. Разницы в последовательности нет. Можно сначала почистить, потом порезать, или наоборот. Нарезаные кружочки аккуратно очищаются от верхнего слоя по краю круглой формы. Срезать нужно тоненько, чтобы не обрезать мякоть.

Можно сбить горечь вымораживанием:

  1. Баклажан в целом виде на 4-5 часов поместить в морозильную камеру.
  2. После вымораживания с овоща выжать лишнюю жидкость. Вместе с ней выходит горечь.
  3. Аналогично выполняется процедура с нарезанными кусочками.
Внимание.

Способ не подходит, если важен внешний вид — баклажан теряет форму после выжимания сока. Лучше использовать для приготовления пюре или икры.

Использование кипятка

Процедура более длительная. Воду нагреть до кипящего состояния. Солить запрещено. Порезанные кусочки залить кипятком в емкости на несколько минут. Затем воду слить. Баклажан просушить.

Эту методику можно применить на цельных и нарезанных овощах:

  1. Куски опустить в кастрюлю с кипящей водой.
  2. Держать необходимо 2 минуты.
  3. Затем вынуть, дать остыть и высохнуть.

Если есть подходящий дуршлаг для кастрюли – это облегчит процедуру для нескольких партий.

При высокотемпературной обработке кусочки баклажана потеряют формы. Этот метод не подходит для декоративного украшения блюда.

Чтобы обезопасить себя на этапе покупки от предстоящей проблемы, нужно правильно уметь выбирать в магазине. Лучше брать молодые плоды. В них нет горечи, а кожица тоненькая. По внешнему виду они:

  • без гнилых пятен;
  • глянцевые;
  • продолговатой формы.

При разрезе пополам внутри отсутствуют темные семена.

баклажаны в разрезе

Молодые овощи не нужно обрабатывать от горечи. Горький привкус дают старые баклажаны. Они имеют толстую кожуру, их труднее перерабатывать на кухне. Самый вкусный баклажан имеет тончайшую кожурку. Вкус зависит от насыщенности цвета. Чем темнее оттенок, тем приятней и сочнее будет приготовленное блюдо. Светлые тона лучше не приобретать.

Баклажан срывают с грядки его сразу, пока он молодой. Не нужно дожидаться, когда он сморщится и переспеет. Некоторые сорта имеют горький вкус как некоторую особенность сорта, от которого сложно избавиться. Следует быть внимательным при выборе продукта.

«Как убрать горечь из баклажанов?» – Яндекс.Кью

Способ №1. Замачивание в солевом растворе

Данный вариант по праву считается самым популярным. Он подходит людям, которые желают убрать горечь с цельных плодов. При этом полностью отпадает необходимость нарезки овощей ломтиками.

Чтобы правильно провести процедуру, заранее подготовьте широкий таз и организуйте гнёт. Такой ход не позволит синеньким всплыть на поверхность рассола.

Для замачивания налейте в ёмкость фильтрованную воду, желательно предварительно охладить жидкость. На 1 л. добавьте 35 гр. крупной пищевой соли, не используйте морскую.

Опустите баклажаны в жидкость целиком. Чтобы сократить длительность процедуры, порубите плоды на 4—6 равных частей (необязательно).

Синенькие не имеют достаточного веса для того, чтобы утонуть в солёной жидкости. Поэтому вам необходимо соорудить гнёт. Прикройте плоды плоским блюдом, поверх установите двух- или пятилитровую бутылку.

Длительность выдержки рубленых овощей составляет 30—45 минут, срок зависит от количества баклажанов. Если проводится замачивание цельных плодов, увеличьте время до 1,5—2 часов.

По истечении отведённого срока ополосните баклажаны под краном, оставьте на сите для стекания излишней жидкости. Немного отожмите дольки, приступайте к готовке.

Способ №2. Присыпание солью

Убрать горечь из синеньких можно «сухим» методом, пересыпав плоды солью. В качестве сыпучего состава подойдёт йодированная, морская, поваренная или измельчённая (экстра) соль.

Чтобы правильно провести процедуру, вымойте и просушите баклажаны. Удалите плодоножки и листья, порубите овощи удобным способом (дольки, кубики, соломка и пр.).

Синенькие измельчать необязательно, но желательно. Таким образом вы сократите длительность выдержки. Приготовьте соль, проследите за тем, чтобы в ней отсутствовали специи.

Возьмите глубокое блюдо, отправьте внутрь синенькие, присыпьте их солью и перемешайте руками, чтобы состав впитался быстрее. Перекладывайте соль с баклажанами послойно.

Длительность сухого «замачивания» составляет 20—25 минут. Об окончании процедуры вам расскажут капли жидкости на поверхности плодов.

Когда отведённый срок истечёт, откиньте овощи на дуршлаг, ополосните проточной водой. Промокните салфетками или полотенцами, начинайте готовку.

Горечь у баклажанов: как убрать, что делать

0

933

Рейтинг статьи

Кира Столетова

Баклажан относится к семейству пасленовых. Этот овощ часто используется в приготовлении различных блюд, однако перед готовкой, нужно устранить горечь у баклажанов. Чтобы баклажаны не горчили, применяют несколько способов.

Избавление баклажанов от горечи

Избавление баклажанов от горечи

Полезные свойства овоща

Специалисты выделяют баклажан, как один из полезных продуктов, который следует внести в сбалансированный рацион. Семейство пасленовых содержат большое количество витамин и микроэлементов. В их состав входят витамины С, В, РР. А также они богаты:

  • магнием;
  • пектином;
  • калием;
  • фосфором;
  • железом;
  • натрием;
  • клетчаткой.

К полезным свойствам культуры относят то, что она помогает справиться с зависимостью от курения. Благодаря витамину РР или никотиновой кислоте, перенести отсутствие сигарет будет легче. Овощи снижают уровень холестерина в крови и стимулируют пищеварение, благодаря пектину в составе растения.

Благодаря калию, который регулирует артериальное давление, овощи рекомендуют употреблять при заболеваниях печени и атеросклерозе. А хлорогеновая кислота – один из самых мощных антиоксидантов. Поэтому при добавлении баклажанов в свой рацион, человек укрепляет свой иммунитет.

Диетологи также рекомендуют использовать его из-за низкого показателя калорийности. Большое содержание клетчатки и минимум углеводов делают его эффективным для снижения веса. Благодаря фитонутриенту насунину уменьшается вероятность онкологических или сердечных болезней.

Вредные свойства

Вред баклажаны приносят только в 2 случаях:

  • если употреблять старые, залежавшиеся плоды;
  • при мочекаменных или желчнокаменныз заболеваниях.

Растение содержит эфиры и соли щавелевой кислоты, которые противопоказы людям с нарушенным обменом веществ.

Соланин – алколоид, который в больших количествах вреден для любого человека, потому что становится ядовитым. Он накапливается только в старых баклажанах. Вещество вызывает отравление, которое проявляется в виде тошноты, рвоты, усталости и повышенной температуры. Для нейтрализации соланина употребляют молоко или яичный белок.

Причины появления горечи у баклажанов

Горечь может появиться из-за перепадов температуры

Многие садоводы задаются вопросом, почему баклажаны горькие. Причины появления горечи:

  1. Долгое созревание. Чем больше срок, тем более горьким будет овощ. Это происходит из-за ядовитого вещества соланина, который содержится в растении. Поэтому стоит следить за сроками созревания. Собирают плоды через 35-40 дней после завязывания, когда они еще в технической спелости.
  2. Неправильно подобранный сорт. Покупая семена для выращивания, учитывайте характеристику видов.
  3. Резкие перемены температуры при выращивании. Она колебнется в интервале от 18 до 25°С.
  4. Недостаток влаги в грунте. Соответствующий режим полива обеспечит пикантность и приятные вкусовые качества. При жаркой погоде поливают растение каждые 2 дня, до обеда. Используют теплую воду около 24°С.

Если при солюдении правил выращивания снятый с грядки овощ все равно горчит, не расстраивайтесь — есть множество способов, как баклажаны избавить от горечи.

Способы избавления от горечи

Данный овощ добавляют в самые разные блюда. Его также нередко заготавливают на зиму. Поэтому важно, чтобы во время приготовления блюд повара или хозяйки знали, как избавить баклажаны от горечи.

Многие улинары знают, как убрать горечь из баклажанов. Это делается с помощью соли, заморозки, очистки или вымачивания в растворах. Подбирают способ индивидуально, ориентируясь на то, какое блюдо будут готовить. Если использовать очистку, то это требует полного снятия шкурки, а по некоторым рецептам она нужна. Если попался горький овощ, то часто повара используют для нейтрализации именно соль. Ее применяют в 2 видах: в качестве раствора или сухим методом.

Замачивание в солевом растворе

Один из самых популярных методов. Он подходит, если нужно быстро замочить целые плоды. Для этого понадобится миска или большая емкость и гнет. Это позволит овощам не всплывать на поверхность и полностью вымочить их в растворе.

Для проведения замачивания следуют последовательности действий:

  1. В емкость наливают холодную воду. На 1 л. добавляют 40 г. пищевой соли.
  2. Плоды опускают в миску. Для сокращения времени процедуры овощ нарезают кусками.
  3. Чтобы баклажаны полностью погрузились в раствор, сооружают гнет. Для этого плоды прикрывают плоской емкостью, а на нее устанавливают тяжелый предмет — бутылка 5 л или банка.
  4. Вымачивать культуру в подсоленной воде 30-45 минут. Срок меняется в зависимости от количества плодов. Большие целые плоды замачивать требуется около 2 часов.
  5. Обработанные баклажаны промывают под проточной водой. Выставляют на блюдо, чтобы просто ушла излишняя жидкость.

Присыпание солью

Перед замачиванием порубите баклажаны на куски

Перед замачиванием порубите баклажаны на куски

Простой метод с использованием крупной соли. Для этого выбирают любой вид соли:

  • йодированную;
  • морскую;
  • поваренную;
  • измельченную.

При такой обработке крупная соль предпочтительнее мелкой, потому что структура мякоти пористая. Чтобы провести процедуру правильно, плоды промывают и рубят на куски: ломтиками, кружочками, кубиками. Перед тем, как избавить баклажаны от горечи этим методом, плоды следует подсушить.

Берут глубокое блюдо, размещают овощи и присыпают солью. После перемешивают и выкладывают их слоями. Держат их на протяжении 20-30 минут. Когда на поверхности плода появится жидкость, то процедура окончена – овощи промывают и промокают салфетками или полотенцем.

Другие способы

Альтернативные методы, которые помогут убрать горечь баклажанов:

  1. Заморозить. Порезанные или целые плоды размещают в морозильную камеру на 4-5 часов. Мороженный овощ достают и отжимают лишнюю жидкость.
  2. Использовать молоко. Подсоленные порезанные баклажаны накрывают салфеткой, сбрызгивают молоком. Немного придавливают полотенце и убирают его через 10 минут. После куски насухо вытираются.
  3. Заливают культуру горячей, несолёной водой около 80-90°С. Жидкость сливают, синенькие просушивают.
  4. В кипяток опускают порезанные овощи и держат на огне около 2 минут. Достать из воды и убрать лишнюю жидкость.
  5. Удалите ножом или овощерезкой кожуру овоща. Это избавит его от соланина. В вопросе, что делать, чтобы баклажаны не горчили, — это самое простое решение.

Как Убрать Горечь из Баклажанов || FOOD TV Учимся Готовить

Как убрать горечь из баклажан

Как сделать чтоб Баклажаны потеряли горечь.

Как правильно выбрать овощ

От правильного выбора сорта культуры зависит вкус всего блюда. На горечь в баклажан влияют кожура и семена. При покупке обратите внимание, чтобы хвостик был упругим,а плодоножка не гнилая. У хороших продуктов поверхность слегка поскрипывает, и имеет тёмный оттенок фиолетового.

К классическим сортам или гибридам, которые не содержат горечи, относят:

  • Белая ночь;
  • Алмаз;
  • Вкус грибов;
  • Чашский ранний;
  • Лолита;
  • Зелененький;
  • Пеликан;
  • Пинг-Понг;
  • Розита.

Заключение

Чтобы сделать блюда из баклажанов вкусным, проверьте, не горчит ли овощ. Метод избавления от горечи применяют, ориентируясь на конечную форму и размер ингредиента, а также на готовое блюдо.

Как можно убрать привкус горечи из баклажанов

Баклажан — чудесный овощ из семейства пасленовых. Он радует нас и цветом, и приятной округлостью форм, и вкусом. Рецептов блюд из баклажанов сотни, но почти в каждом мы читаем: перед тем как готовить баклажаны, нужно удалить из них горечь. Данный совет покажется странным тем, кто привык готовить свежие баклажаны, только что собранные с грядки. В свежих баклажанах никакой горечи нет и в помине.

А вот баклажаны старые, пролежавшие на прилавках не один день, действительно, могут горчить. Некоторыми эта горечь воспринимается как пикантная особенность баклажанов, но таких меньшинство. Основная масса поваров и кулинаров с горечью баклажанов борется, причем успешно, применяя несколько способов, эффективность которых проверена годами.

Соль в помощь

Убираем горечь из баклажанов
Первый способ убрать горечь из баклажана связан с применением соли. Этот способ имеет несколько вариантов — «сухой» и «мокрый».

«Сухой» способ очень прост. Баклажаны разрезаются и посыпаются в местах разреза крупной солью. Через 20 минут на поверхности появятся капельки жидкости. Теперь баклажаны можно ополоснуть водой или просто вытереть сухим полотенцем. При таком способе крупная соль предпочтительнее мелкой, потому что структура мякоти баклажана очень пористая. Вспомните, сколько масла вбирает в себя ломтик баклажана при обжарке. Поэтому если взять соль мелкого помола, можно в итоге получить не горькие, а пересоленные баклажаны.

«Мокрый» способ тоже не особо сложный. Баклажаны нарезают и опускают в кастрюлю с холодной подсоленной водой. Так как баклажаны в воде не тонут, придется их притопить с помощью гнета. Полчаса такой «ванны», и вся горечь из баклажанов уходит. Останется их ополоснуть, отжать от избытка воды и приступить непосредственно к готовке. Замачивать в соленой воде баклажаны можно и целиком, но тогда время выдержки возрастает до пары часов.  Что касается количества соли, то столовой ложки на литр воды вполне хватит. 

Альтернативные способы удаления горечи

Убираем горечь из баклажановСамый элементарный способ — просто почистить их, сняв с баклажанов кожуру. Но не для каждого рецепта подойдут такие «раздетые» баклажаны. На этот случай существует еще один альтернативный способ убрать горечь из «синеньких». Нужно разрезать баклажан на ломтики, разместить ломтики на тарелке и отправить в морозильник на 4 часа. Достав баклажанные ломтики из морозильника, просто отожмите жидкость — с ней уйдет горечь. Но имейте в виду, что такие баклажаны при готовке быстро теряют форму и превращаются в пюре.

Кто ждать четыре часа не хочет, может попробовать третий способ — удалить из баклажана семена. Приглядевшись, вы увидите, что семена баклажана очень напоминают по виду семена перца. Они, конечно, не такие острые, но интересно, что избавленный от семян баклажан больше не будет нуждаться ни в каких манипуляциях с солью и морозилкой. Просто нужно разрезать баклажан вдоль и ложкой выскрести столько семян, сколько получится.

Четвертый способ заключается в вымачивании кусочков баклажанов в молоке. Погружать баклажаны в молоко нужно минимум на полчаса, а сверху прижать прессом. Через полчаса баклажаны следует достать и хорошенько отжать с помощью бумажного полотенца. 

Как убрать горечь из баклажанов перед готовкой: советы

Здравствуйте, уважаемые хозяюшки. Начинающих хозяек беспокоит вопрос как убрать горечь из баклажанов перед готовкой, чтобы не испортить блюдо. Об этом можно узнать из нашего материала. Прежде чем начать готовить, возьмите наши советы на заметку. Наверно, нет среди вас такой, кто не любит побаловать свою семью блюдами из баклажанов или удивить зимой гостей восхитительными заготовками. Ведь из этого овоща можно приготовить такое разнообразие блюд, что только успевай мыть тарелки.

Опытных хозяек подобный вопрос возможно удивит, ведь горечи в свежих овощах нет. А вот у тех, которые немного полежали действительно есть горьковатый привкус. Горечь может проявиться в готовом блюде, если от нее не избавиться заранее. Есть несколько способов сделать это.

Способы устранения горького привкуса

Первый способ самый распространенный — это вымочить баклажаны в воде. Можно опустить в воду баклажан целиком, но этот метод для тех, кто не торопится.

Если же вам не терпится скорее начать готовить кулинарный шедевр, то рекомендуем овощ порезать на кусочки и опустить в подсоленную воду. Соли надо положить 1 столовую ложку на литр воды. Этого будет достаточно, чтобы горечь ушла, а синенький не был пересоленным. Кусочки непременно будут всплывать, поэтому надо прижать их гнетом. Выдержать около получаса, отжать и прополоснуть. Можно готовить.

Этот метод хорош тем, что после такого вымачивания, баклажаны становятся очень вкусными. Особенно рекомендуется так делать перед жаркой. Блюдо приобретет необыкновенный вкус, и масла впитает меньше.

Второй способ подойдет в том случае, когда убрать горчинку требуется без использования соли. Синенькие надо просто заморозить.

  1. Порезанные ломтиками баклажаны разложить на тарелке и отправить в морозильную камеру.
  2. Через 4 часа достать и дать им отойти.
  3. Потом отжать из них жидкость, с которой уйдет и горечь.

Но надо помнить, что из замороженных плодов можно приготовить только пюре или икру, поскольку они быстро потеряют форму.

Третий способ еще называют «сухим». В этом случае овощ разрезают на две половинки и натирают солью минут на 15 — 20. Баклажан пустит сок, который необходимо смыть под проточной водой.

Четвертый способ пригодится непосредственно перед готовкой, когда вымачивать нет ни времени ни желания. Но только для тех блюд, которым не важна форма овоща. Его нарезают кубиками, отправляют на 2 — 3 минуты в кипящую воду. Затем откидывают на дуршлаг. После того, как стечет вода можно приступать к готовке.
Избавление от горечи

Пятый способ самый простой. Поскольку горечь исходит из шкурки, то можно просто обрезать ее. Делать это надо аккуратно, срезать острым ножом тонким слоем, не затрагивая мякоти синенького.

Шестой вариант несколько оригинальный, но он очень хорош для устранения неприятного привкуса перед консервированием. Необходимо почистить овощ «в полосочку», не счищать шкурку целиком, а оставлять полоски шириной 2 — 2,5 см. Вместе с кожурой удалится горчинка, а сам овощ сохранит форму и вкус. Если привкус остался, то следует вымочить его, опустив на несколько часов в соленую воду, а потом приступать к консервированию.

Случается, что по разным причинам, горечь проявилась уже после приготовления. Что же делать? Выбрасывать все в помойку или заставлять домочадцев давиться тем, что получилось?

Можно попробовать спасти блюдо путем добавления пряных трав или специй. Замаскировать горечь поможет острый соус, особенно, если в семье нет ни у кого проблем с желудком.

Как не получить блюда из горьких баклажан

Самые лучшие овощи — выращенные своими руками. Вы точно знаете, что не удобряли их вредными химикатами. Опытный дачник непременно обратит внимание на сорта баклажанов без горечи. Особенно популярны сорта Эпик F1, Алмаз, F1 Буржуй. Главное, не ошибиться с выбором региона выращивания.
Сорта баклажана

Если нет возможности для огородничества, то следует тщательно подойти к выбору овоща в магазине. Покупать лучше молодые гладкие синенькие без гнилостных пятен. Перед приготовлением надо обязательно удалять горечь, особенно из старых плодов, поскольку она может дать о себе знать в уже готовом блюде.

Надеемся, что информация оказалась для вас полезной. Многие другие полезные советы вы можете прочитать в нашем блоге. Подписывайтесь и обязательно поделитесь с друзьями.

Предлагаем приготовить баклажанный салат по-азиатски.

пошаговые рецепты с фото и видео

СОДЕРЖАНИЕ

1. Как правильно выбрать баклажаны 3. Польза и вред синеньких

Баклажаны или синие, как привыкли их называть в народе, это овощ из семейства пасленовых. Аппетитный продукт хозяйки используют для приготовления разных блюд – салатов, острых и соленых закусок, овощной икры, гарниров к мясным блюдам, баклажановых битков и котлет. Нередко баклажаны используют для заготовок на зиму, ведь вкусные консервированные овощи всегда уместны на повседневном или праздничном столе. Во время приготовления различных блюд, важно, чтобы из продукта ушла горечь, которая свойственна некоторым синим. Подробнее о том, как убрать ее, читайте ниже.

Как правильно выбрать баклажаны

Правильный выбор баклажанов – это важный этап готовки любого блюда, ведь, в зависимости от того, как выглядят синие, какие они на ощупь, отличается степень их горечи. Горчит не мякоть, а шкура пасленовых, потому что содержит особое вещество – соланин. В больших количествах этот элемент может быть вреден для человека, способен вызывать отравление или заболевания. Сразу после того как баклажаны сорваны с грядки, они практически не имеют горечи. Уже полежав значительное время на прилавке, вырабатывается большое количество соланина. Как выбрать баклажаны без горечи:

Фото баклажанов

  • Отдавайте предпочтение молодым плодам. Если есть возможность купить свежие баклажаны на базаре, берите их. Овощи сразу после сбора вы можете приготовить, не используя специальных методов, чтобы убрать горечь – ее там не будет.
  • Изучите плодоножку у синеньких. Она должна быть упругой, а листики, прилегающие к овощу, зелеными и живыми. Не берите баклажаны с сухими листьями.
  • Выбирайте синие с гладкой поверхностью, та должна чуть поскрипывать при проведении по ней пальцем. Откажитесь от баклажанов со скользкой шкуркой.
  • Не берите огромные мягкие овощи – в них содержится много соланина. Это старые синие.
  • Чем темнее шкурка – тем лучше. Такие продукты содержат наибольшее количество антиоксидантов.

Проверенные способы избавиться от горечи в баклажанах

Существует несколько проверенных способов убрать горечь из баклажанов. Вы можете сделать это с помощью солевой обработки, замачивания пасленовых, их заморозки, вымачивании в молоке или очистки. Способ нужно выбирать индивидуально, в зависимости от того, какое блюдо вы хотите приготовить. К примеру, очистка предполагает полное снятие шкурки, тогда как некоторые рецепты требуют ее наличия. Ниже вы узнаете несколько простых методов удаления горечи, которые обязательно сделают блюда с баклажанами еще более вкусными.

Обработка солью

Есть два главных способа убрать горечь из синих. Оба они связаны с использованием обычной йодированной соли, которая найдется у каждой хозяйки дома. Первый носит название «сухой», так как при его осуществлении не происходит замачивания. Вы можете обработать солью нарезанные ломтиками, кружочками, кубиками баклажаны. Как правильно провести солевую обработку без воды:

Обработка синеньких солью

  1. Подготовьте продукты: баклажаны хорошо помойте, оботрите салфеткой, нарежьте, удалите хвостики. Возьмите крупную соль. Крупные гранулы необходимы по причине пористости шкурки синих: если соль будет слишком мелкая, то кожица впитает ее, будущее блюдо может стать из-за этого пересоленным.
  2. Возьмите глубокую миску, сложите туда нарезанные или целые овощи. Засыпьте их солью. Для баклажанов понадобится около двадцати минут – тогда на их поверхности проступят капли жидкости.
  3. По прошествии необходимого времени, промойте баклажаны, обсушите их и используйте для дальнейшего приготовления.

Замачивание в воде

«Мокрый» способ солевой обработки баклажанов тоже крайне популярен. Он отлично подходит, если вы не хотите резать синие перед обработкой, а желаете убрать горечь, пока они еще целые. Чтобы провести это процедуру, понадобится гнет, который не позволит пасленовым всплывать. Как правильно провести замачивание свежих горьких баклажанов в соленой воде:

Солевая обработка баклажанов

  1. Наберите кастрюлю с чистой холодной подсоленной водой. На литр воды хватит одной столовой ложки соли. Баклажаны нарежьте кружочками, кубиками или дольками, также вы можете оставить их цельными.
  2. Положите овощи в кастрюлю. Синие не будут полностью тонуть в воде, поэтому понадобится установить сверху гнет: им может служить деревянная круглая доска по размеру кастрюли, сверху которой камень.
  3. Держите баклажаны в подсоленной воде около тридцати минут. Если вы положили целые овощи, процедура удаления горечи займет несколько часов.
  4. Ополосните овощи по прошествии нужного времени, слегка отожмите их. Можете использовать пасленовые для готовки.

Самый простой способ почистить синие от кожуры

Если вы не хотите тратить много времени на манипуляции с баклажанами, или рецепт предусматривает очищенные от кожуры овощи, вы можете избавиться от горечи, сняв кожицу с синих. Для этого вам понадобится специальная овощечистка или острый нож. Удалив кожуру, вы уберете источник горечи – соланин, который в ней содержится. Как почистить синие от кожуры:

Очищенные от кожуры синие

  1. Тщательно помойте баклажаны, протрите сухим полотенцем, чтобы убрать влагу.
  2. С помощью овощечистки или ножа аккуратно снимите тонкий слой кожицы.
  3. Нарежьте или натрите овощи в зависимости от рецепта для последующего приготовления.

Еще один альтернативный способ сделать синие менее горькими – это оставить их в морозилке на несколько часов. Для этого промойте продукт, осушите, нарежьте ломтиками. Сложите их на тарелку, оставьте замораживаться на четыре часа. Когда пройдет нужное количество времени, выньте синие, отожмите лишнюю жидкость. Они прекрасно подойдут для приготовления баклажанного пюре или икры, потому что быстро теряют форму при готовке.

Польза и вред синеньких

Баклажаны – это полезный продукт, который может стать важной частью сбалансированного рациона человека. Пасленовые содержат множество полезных витаминов и микроэлементов, необходимых для организма. К примеру, в их составе есть витамины С, В, РР, такие вещества, как магний, кальций, пектин, калий, фосфор, железо, натрий, клетчатка. Полезные свойства синих:

  • Помогают справиться с сигаретной зависимостью. Благодаря витамину РР или никотиновой кислоте, отсутствие сигарет будет переноситься гораздо проще.
  • Способствуют похудению. Низкая калорийность синих и их богатый витаминами состав делает их незаменимым продуктом в рационе худеющих.
  • Выводят шлаки и лишнюю жидкость. Это происходит благодаря клетчатке, содержащейся в овощной культуре.
  • Стимулируют пищеварение, выводят холестерин. Этому способствует содержание в пасленовых пектина.

Единственный вред, который могут принести синие организмы, связан с содержанием соланина в кожице овощной культуры. Этот алкалоид в большом количестве может стать ядом, вызвать отравление, сопровождающееся следующими симптомами – тошнота, рвота, усталость, повышенная температура, общее недомогание. Соланин в основном содержится в старых плодах. Нейтрализовать алкалоид после отравления помогут молоко, яичный белок, слизистые супы.

Видео

Чтобы баклажаны были вкусными в выбранном блюде, убрать из них горечь – важная процедура перед началом готовки. Для этого вы можете на некоторое время засолить разрезанные плоды, вымочить их в воде, на несколько часов заморозить или просто снять кожицу. Для тех, кто впервые это делает, важно знать, как правильно убрать горечь, сколько времени для этого потребуется. На видео ниже вы узнаете, сколько необходимо вымачивать синенькие, чтобы они перестали быть горькими, а еще какой существует метод для быстрого устранения горечи. Смотрите интересные ролики от опытных кулинаров:

Сколько вымачивать баклажаны чтобы ушла горечь

Как быстро снять горечь у синеньких

18

Была ли эта статья полезной?

Да

Нет

1 человек ответили

Спасибо, за Ваш отзыв!

человек ответили

Что-то пошло не так и Ваш голос не был учтен.

Нашли в тексте ошибку?

Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!

как убрать горечь из баклажанов

Мы с вами любим лето не только за то, что наступает сезон отпусков, но и за то, что именно эта пора года дает возможность вдоволь насладиться фруктами, ягодами и овощами. Именно летом можно побаловать себя различными блюдами из баклажанов, например, закусками и салатами. К большому сожалению, вкус блюда иногда портит присущая этому овощу горечь. Сейчас мы расскажем вам о пользе овоща и о том, как убрать горечь из баклажанов.

Польза и вред баклажанов

По какой причине мы так любим “синенькие”? Ответ очень прост: кроме отличных вкусовых качеств данный овощ обладает большим количеством питательных и полезных веществ. Баклажаны хорошо снижают уровень холестерина в крови и не позволяют ему откладываться на стенках сосудов. При заболеваниях печени и атеросклерозе также рекомендуется кушать блюда из “синеньких”. В них достаточно много калия (на 100 г – 226 мг), который регулирует артериальное давление, улучшает работу мышцы сердца, способствует нормализации водного и солевого обмена. Фосфор, марганец, фолиевая кислота, витамины С и В – этими элементами богат баклажан.

как убрать горечь из баклажанов [Хлорогеновая кислота, которая содержится в этом овоще, едва ли не самый мощный антиоксидант, обладающий противовирусными и бактерицидными свойствами. Низкая калорийность баклажана эффективно и безопасно позволяет снизить вес, а большое содержание клетчатки и минимум углеводов — уровень сахара в крови. Фитонутриент насунин нормализует количество железа, уменьшая вероятность онкологических и сердечных заболеваний. Предостережение только одно: из-за содержания эфиров и солей щавелевой кислоты баклажан не рекомендуется употреблять людям с мочекаменной и желчнокаменной болезнями. Согласитесь, стоит узнать, как убрать горечь из баклажанов и начать их регулярное употребление. А сколько из них можно приготовить вкуснейших блюд — не сосчитать!

Первый способ: обработка солью

как баклажаны избавить от горечи

Каждая хозяйка использует свой способ, многократно проверенный и излюбленный. В этой статье мы расскажем о самых известных методах того, как баклажаны избавить от горечи. Итак, первый способ — обработка солью. Берем овощи, приготовленные для обработки, хорошо моем, отрезаем хвостики. В зависимости от вида блюда нарезаем овощ ломтиками или кружочками.

Складываем в миску (желательно глубокую), натираем крупной солью и минут на 20 оставляем их в покое. Если нужны целые “синенькие”, то время маринования может достигать и часа. По мере растворения соли на баклажанах начнут выступать капельки жидкости. По прошествии указанного времени останется только хорошо промыть наши овощи под холодной проточной водой и использовать по назначению. Первый вариант того, как убрать горечь из баклажанов, освоен. Он самый простой. Можно, кстати, овощи водой не промывать, а просто отжать их.

Второй способ: замачивание

как избавиться от горечи баклажанов

В данном случае овощи просто замачивают в воде. Для этого тщательно вымытые и нарезанные нужным способом плоды необходимо положить в миску, налить воды и добавить соли из расчета 1 столовая ложка соли на 1 литр воды. Накройте крышкой, сверху поставьте груз, в качестве которого может выступить банка, наполненная водой. Нет ничего сложного в том, как вымачивать баклажаны от горечи. Вымачивание длится около 30 минут для тонких ломтиков и около часа для толстых. Далее хорошо промываем овощ под холодной водой и продолжаем готовить в соответствии с рецептом. Для информации: овощи, вымоченные таким образом, получатся еще вкуснее и нежнее, так как будут впитывать в себя заметно меньше масла.

Третий способ: очистка от шкурки

Нужно признать, что горчат баклажаны не всегда. Но, к сожалению, предвидеть это невозможно, поэтому, если вам показалось, что приобретенные овощи не имеют желаемой сладости, то просто снимите с них кожуру. В данном случае можете быть абсолютно уверены в том, что горечь уйдет и не испортит ваше блюдо.

как вымачивать баклажаны от горечи

Есть еще парочка способов того, как баклажаны избавить от горечи. Они менее популярны, но некоторые хозяйки продолжают ими пользоваться.

  • Первый вариант: присаливаем нарезанные баклажаны, кладем сверху салфетку или бумажное полотенце и сбрызгиваем молоком. Придавливаем каким-нибудь грузом и через 10 минут убираем полотенце или салфетку. Вместе с ними уходит и горький сок. Насухо вытираем баклажан и готовим его по рецепту.
  • Второй вариант: нарезав овощи нужной формы, замачиваем их в кипятке без соли на 5-7 минут. Воду сливаем, а “синенькие” просушиваем в дуршлаге и приступаем к готовке.

Надеемся, что вопрос о том, как избавиться от горечи баклажанов, закрыт. Выбор — предостаточный.

Правильно выбираем баклажаны

Каждая хозяйка, отправляясь в магазин за овощами, должна знать, как купить правильные “синенькие”, которые не испортят излишней горечью изысканную закуску или ароматное рагу. Такой недостаток имеют только старые овощи, молодые можно готовить без предварительной обработки. В этом случае перед вами не возникнет задача “Как убрать горечь из баклажанов”. Как же отличить молодые от старых? Ничего сложного: молодые и здоровые овощи имеют гладкую блестящую кожицу без следов гнили и темных пятен, небольшой размер и продолговатую форму. В то же время они относительно тяжелые, и если такой плод разрезать, то темных семян внутри вы не увидите. Пощупайте овощ руками, и если он имеет плотную и твердую текстуру, не сомневайтесь — покупайте. Если подходящих овощей вы не нашли, вспомните советы о том, как баклажаны избавить от горечи. Ваше блюдо обязательно будет вкусным!

Как удалить горечь из баклажанов

How to Remove Bitterness from Eggplant

Баклажаны , также известные как баклажаны, являются очень универсальным ингредиентом, который можно использовать в большом количестве вкусных рецептов. Но независимо от того, как вы их подаете: панированные, фаршированные, по-домашнему или в восхитительной лазаньи, они по-прежнему имеют горький вкус , который может испортить конечный результат вашего блюда. Если вы не знаете, как этого добиться, в этой статье OneHowto мы покажем вам за несколько простых шагов , как убрать горечь из баклажана .

Удалить горечь из баклажанов с крупной солью

Один из более традиционных способов удаления горечи из баклажана — это использование соли, предпочтительно крупнозернистой, для достижения наилучших результатов. Просто нарежьте баклажаны по своему рецепту, а затем выложите их на сито или на тарелку. Посыпать большим количеством соли на каждый слой баклажанов, прежде чем положить следующий слой сверху. Повторите этот процесс, пока вы не использовали все баклажаны.

Оставьте стоять на 15 — 30 минут, учитывая, что чем дольше вы их оставляете, тем лучше конечный результат.Через несколько минут вы увидите, как баклажаны начинают потеть. Когда время истечет, промойте баклажаны холодной водой и готовьте по своему рецепту.

How to Remove Bitterness from Eggplant - Remove the bitterness from aubergines with coarse salt

Удалить горечь из баклажанов с водой, молоком и солью

Для еще одного столь же эффективного способа удалить горечь из баклажанов, нарежьте их в соответствии с вашим рецептом и затем поместите в миску с водой, солью и, предпочтительно, с небольшим количеством молока. Оставить замочить в этой смеси на 30 минут, затем промыть и варить по вкусу.

How to Remove Bitterness from Eggplant - Remove the bitterness from aubergines, with water, milk and salt

Удалите горечь из баклажанов с водой, солью и мукой

И если эти два предыдущих метода не убедили вас полностью, у нас есть еще один способ попробовать. Смешайте в миске холодную воду, соль и немного муки. Добавьте баклажаны и оставьте их на 30 минут. После этого промойте, и они будут готовы готовить.

Замораживание баклажанов

Другой полезный метод — нарезать ломтики баклажана, которые вы хотите использовать, и положить их в морозильную камеру как минимум на четыре часа.По истечении этого времени выньте их из морозильной камеры и осторожно прижмите ломтики рукой. Это позволит воде в баклажане быть выпущенным, таким образом избавляясь от горечи этого овоща.

Рецепты баклажанов

Вам нравится готовить баклажан , но вы не знаете, что делать? Тогда мы можем дать вам отличные рецепты для каждого любителя баклажанов:

Если вы хотите прочитать похожие статьи к Как удалить горечь из баклажанов , мы рекомендуем вам посетить нашу категорию Еда и напитки.

,
27 Польза для здоровья баклажанов, основанная на науке (№ 11 — ВАУ)

Что такое баклажан

Баклажан — маленький, круглый, фиолетовый член семейства пасленовых.

Маленькие, в основном белые сорта, которые первоначально культивировались, напоминали куриное или гусиное яйцо, что и объясняет его название.

Баклажан

доступен в различных вариантах, начиная от формы и размера: от маленьких и круглых до длинных и тощих, а также от цветов индиго до белого.

Если вы британец, вы можете узнать его как «баклажан», или если вы из Юго-Восточной Азии или Южной Африки, вы можете узнать его как «бринджал».

В то время как сообщества по всему миру могут дать ему разные названия, этот мясистый фрукт имеет много питательных веществ.

Преимущества баклажанов так же многочисленны и разнообразны, как и формы и цвета, в которые они входят.

Добавление баклажанов в ваш рацион может быть одним из лучших решений для здоровья, которые вы можете принять.

История

Слово «баклажан» было впервые задокументировано в 1767 году, скорее всего, из-за его сходства с яйцом как по форме, так и по цвету (в большинстве европейских культур использовались маленькие, круглые и желтые / белые фрукты).

Прямые литературные ссылки на баклажаны можно найти в санскритской литературе еще в третьем веке.

Несколько ссылок также можно найти в китайской литературе, самая ранняя из которых была наконечником садоводства в Тонг Юэ (59 г. до н.э.). ( 1 )

«Баклажан» впервые появился в британской истории в книге по ботанике в шестнадцатом веке.

Изменения в размере, форме, цвете и даже вкусе задокументированы в истории Китая в период между седьмым и девятым веками нашей эры, показывая разнообразие от круглого, маленького и зеленого до большого, с длинной шеей и фиолетового цвета.( 2 )

Считается, что баклажан

возник в Индии и выращивается там и в Китае более 1500 лет.

Остальной мир открыл для себя этот восхитительный фрукт, когда открылись основные торговые пути, такие как Шелковый путь, и арабские торговцы доставили их в разные страны.

Персы считаются ответственными за доставку фруктов в Африку. ( 3 )

К началу 1800-х годов в американских садах росли как пурпурные, так и белые сорта.

В какой-то момент истории баклажан считался ядовитым, так как он является членом семейства пасленовых, но вскоре люди поняли, что это убеждение не соответствует действительности.

Баклажан действительно имеет следы соланина (который в больших дозах может быть ядовитым), но тогда любое вещество в экстремальных дозах может иметь вредные побочные эффекты для организма человека.

Вы можете съесть целых три дюжины сырых баклажанов, прежде чем заметите даже незначительные вредные эффекты. ( 4 )

Очень немногие растения были изменены так же сильно, как баклажаны, но они не изменили его высокое содержание питательных веществ и мясную ценность.

Как растет баклажан

Баклажаны хорошо себя чувствуют в теплом климате.

Может процветать на большинстве почв, но лучше всего, когда выращивается на богатой, хорошо дренированной, слегка щелочной почве.

Чтобы плодоносить, нужно около пяти месяцев теплой погоды.

Лучшая температура для роста растения — от 70 до 85 градусов по Фаренгейту.

Когда температура достигает 95 градусов по Фаренгейту, производство плодов прекращается, и листья имеют тенденцию падать.

Холодная погода имеет аналогичный эффект, поэтому лучше избегать посадки, когда ожидается, что температура будет ниже 60 градусов по Фаренгейту или превысит 95 градусов по Фаренгейту.

Фермеры обычно начинают сажать в марте.

Баклажан лучше всего справляется с постоянной влажностью почвы, но он также может пережить сухие периоды после того, как растение правильно установлено.

Если вы хотите избежать падения цветов и фруктов, рекомендуется регулярный полив.

Баклажан съедобный, как только он достигает одной трети своего полного размера.

Сбор урожая до того, как баклажаны достигают двух третей его полной зрелости, является обычной практикой, поскольку, как и в случае с другими растениями, регулярный сбор урожая увеличивает производство фруктов.

Еще одна причина, по которой урожай баклажанов нужно собирать немного раньше, состоит в том, что чем старше растение, тем более горьким оно может стать.

Соответственно, рекомендуется собирать и есть баклажаны до того, как они полностью созреют.

Даже если у вас есть перезрелый баклажан, вы можете сохранить его для его семян. ( 5 )

Интересные факты

  • Баклажан, который широко считается овощем, на самом деле является ягодой.
  • Баклажаны связаны с помидорами. Они обе части семейства пасленовых (пасленовых).
  • Баклажан, как полагают, возник в Индии, где он до сих пор считается королем овощей и играет важную роль в индийской диете.
  • В Италии эпохи Возрождения его называли мала безумным или «сумасшедшее яблоко». ( 6 )
  • Существует даже японская пословица о баклажанах: «Если вы видите Mt. Фуджи, ястреб и баклажан на Новый год, вы будете благословлены навсегда.
  • Баклажан — это многолетнее растение, что означает, что его продолжительность жизни составляет более двух лет.
  • В баклажанах также самая высокая концентрация никотина среди овощей, что не особенно удивительно, поскольку табак также является частью семейства пасленовых. Никотин напрямую не вызывает рак или другие заболевания, воздействуя на организм примерно так же, как кофеин. (7)
  • Соление и полоскание баклажана может убрать горечь растения. Сегодня баклажаны не так горьки, как раньше, но эта практика все еще полезна.Соление, однако, уменьшит количество масла, поглощенного во время приготовления.
  • баклажан на 90% состоит из воды. Это высокое содержание воды означает, что он имеет очень мало калорий. Фактически, 100 граммов сырого баклажана будут содержать только 24 калории, а также 14% ваших ежедневных потребностей в клетчатке! ( 9 )
  • Китай является крупнейшим производителем баклажанов в мире, который произвел около 28 800 000 тонн в 2012 году ( 10 ).

Ценность

Вот список питательных компонентов баклажана в сыром и вареном виде.

(Источник: Национальная база данных по питательным веществам USDA)

Баклажан

в основном известен своим высоким содержанием антиоксидантов, что обеспечивает широкий спектр преимуществ для здоровья.

Приведенные ниже проценты соответствуют рекомендуемой суточной диете из 2000 калорий.

Около 90% баклажанов — это просто вода, а содержание калорий настолько низко, что даже если вы съедите целый килограмм вареного баклажана, вы будете потреблять всего 350 калорий.

Чтобы рассмотреть это в перспективе, рассмотрим картофельные чипсы: 100 граммов картофельных чипсов дадут вам 536 добавленных калорий.

Польза для здоровья баклажана

Баклажаны и здоровье сердца

Баклажан содержит клетчатку, калий, витамин С и витамин В6, которые связаны с более низким риском смерти от сердечных заболеваний.

Потребление этих питательных веществ даже в небольших количествах оказалось полезным для здоровья человека.

Несколько исследований показали, что эти питательные вещества приводят к снижению частоты сердечных заболеваний.

Одно исследование, в частности, доказало, что люди, которые потребляют овощи, содержащие эти питательные вещества, имеют на 34% меньше шансов заболеть сердечными заболеваниями, чем те, кто этого не делает.

Баклажан содержит достаточное количество витамина К, который необходим для свертывания крови.

Это также помогает предотвратить кальцификацию артерий, таким образом предотвращая опасные отложения зубного налета, которые могут забить сердце ( 13 , 14 ).

Баклажаны и артериальное давление

Одно клиническое исследование показало, что увеличение потребления антоцианов, которые представляют собой красно-синие флавоноидные пигменты растений, разрывающиеся с антиоксидантами, приводит к значительному снижению артериального давления на .

Это снижение гипертонии приводит к снижению риска инсульта, сердечного приступа и тромбов.

Витамин Е в баклажанах также известен для лечения и профилактики различных заболеваний, связанных с сердцем и кровеносными сосудами, таких как боль в груди, высокое кровяное давление и закупорка или затвердение артерий. ( 15 , 16 , 17 , 18 , 19 )

Баклажаны и уровень холестерина в крови

Холестерин — это природное вещество, вырабатываемое печенью, которое необходимо для нормальной работы клеток, нервов и гормонов.

Когда уровни холестерина сбалансированы, все хорошо и здорово, но когда холестерин окисляется, это становится опасным.

В баклажане

есть антиоксиданты, которые уравновешивают уровень холестерина в крови, предотвращая окисление холестерина.

Например, витамин Е служит защитным антиоксидантом, который может бороться с окислением холестерина.

Было проведено исследование на животных относительно влияния баклажана на уровень холестерина в крови.

Было показано, что кролики с высоким уровнем холестерина, которые потребляли сок баклажанов, имели значительное снижение веса, наряду с уровнем холестерина в крови.

Лабораторные тесты показали, что баклажан содержит значительное количество хлорогеновой кислоты, которая является одним из самых мощных поглотителей свободных радикалов, обнаруженных в растениях.

Было показано, что он снижает уровни ЛПНП и обладает противомикробными, противовирусными и антиканцерогенными свойствами. ( 21 , 22 , 23 , 25 )

Баклажаны и рак

Баклажан

содержит полифенолы, которые обладают противораковыми свойствами.

Антоцианы и хлорогеновая кислота в баклажанах действуют как антиоксиданты, борясь с воспалением и окислительным стрессом в организме.

Они, как известно, предотвращают рост опухоли и останавливают инвазию и распространение раковых клеток.

Они также стимулируют детоксикацию ферментов в клетках и способствуют гибели раковых клеток.

Борьба с раковыми клетками и поддержание здоровья ваших клеток и тканей помогает предотвратить рак, а также противостоять раку на ранней стадии.

Согласно данным исследования, проведенного в Университете Йорка, потребление витамина А оказалось очень перспективным для лечения различных типов рака благодаря способности витамина контролировать злокачественные клетки в организме.

Ретиноевая кислота (витамин А) может подавлять рак легких, простаты, молочной железы, яичников, мочевого пузыря, полости рта и кожи. ( 26 , 28 )

Баклажаны и когнитивные функции

Результаты исследований, проведенных на животных, показывают, что назунин, антоциан в коже баклажана, является еще одним сильным антиоксидантом, который защищает клетки мозга от свободных расовых повреждений.

Было также доказано, что он помогает в облегчении питательных веществ в клетке и утилизации клеточных отходов.

Дополнительные исследования показывают, что антоцианы ингибируют нейровоспаление и увеличивают приток крови к мозгу, тем самым помогая предотвратить психические расстройства, связанные с возрастом, и улучшить память.

Исследования также убедительно показывают, что Насунин активно работает над уменьшением окислительного стресса в организме. ( 31 , 32 , 33 , 34 , 35 )

Баклажан и диетическое волокно

Пищевые волокна — это широко признанный компонент здоровой, сбалансированной и питательной диеты, а баклажаны — отличный источник пищевых волокон (на 100 г сырого баклажана приходится 14% ваших ежедневных потребностей в клетчатке).

Клинические исследования показывают, что клетчатка имеет широкий спектр преимуществ для здоровья человека.

Клетчатка

необходима для здоровья желудочно-кишечного тракта, а также для регулярных движений кишечника.

Стимулирует выделение желудочных соков, которые помогают в усвоении питательных веществ и обработке пищи.

Клетчатка

также приводит к снижению сердечно-сосудистых заболеваний, поскольку она помогает удалить некоторые из «плохого» холестерина, который закупоривает артерии сердца.

Волокно

помогает улучшить функцию кишечника, здоровье кишечника, иммунную систему организма, а также контролирует уровень глюкозы в крови и уровень липидов в сыворотке крови, обеспечивая при этом хорошее здоровье кишечника и толстой кишки.( 36 , 37 )

Баклажаны и Потеря веса

Баклажан почти не содержит жиров, холестерина и мало калорий.

Добавление баклажанов в свой рацион — отличный выбор, если вы пытаетесь сбросить вес или бороться с ожирением.

Высокое содержание клетчатки препятствует выделению гормона грелина, который сообщает нашему мозгу, что мы снова голодны.

Волокно

также помогает подавить и предотвратить рак толстой кишки.( 38 , 39 )

Баклажаны и здоровье костей

Баклажан очень полезен для людей с высоким риском деградации костей и остеопороза.

Фенольные соединения, присутствующие в баклажанах, — это то, что придает им цвет, и эти соединения связаны с уменьшением признаков остеопороза, укреплением костей и увеличением минеральной плотности костей.

Диаграмма питания, приведенная выше, покажет вам, что в баклажанах также содержится значительное количество железа, марганца и кальция, которые являются неотъемлемой частью, если вы хотите сохранить крепкие кости.

В баклажанах

также содержится витамин К, который улучшает плотность костной ткани, улучшает общее самочувствие и снижает риск переломов костей, особенно у женщин в постменопаузе, которым грозит остеопороз.

Потребление достаточного количества витамина К может помочь предотвратить растяжение связок лодыжек и даже перелом костей.

В целом, баклажаны эффективны для предотвращения остеопороза и улучшения общего состояния костей. ( 40 , 41 , 42 , 43 , 44 )

Баклажан и Анемия

Анемия, которая возникает из-за недостатка железа в рационе, является очень тревожным заболеванием.

Это может привести к головным болям, мигрени, усталости, слабости, депрессии и даже когнитивной дегенерации.

К счастью, усвоение и ежедневное потребление железа может эффективно обуздать и предотвратить эту болезнь.

В баклажане

содержится достаточное количество железа, которое помогает бороться с анемией.

Так как баклажаны также богаты медью, которая является важным компонентом для производства эритроцитов, вы можете видеть, как ваш уровень гемоглобина прогрессирует с правой стороны от среднего значения.

Медь также необходима для правильного использования железа и кислорода в крови.

,

Информация о пользе для здоровья и питании

Если вы покупаете что-то по ссылке на этой странице, мы можем получить небольшую комиссию. Как это работает

Баклажан, или баклажан, содержит клетчатку и ряд питательных веществ. Этот низкокалорийный овощ имеет особенности в средиземноморской диете.

Многие из нас наиболее знакомы с баклажанами, которые являются большими и темно-фиолетовыми, но форма, размер и цвет могут варьироваться от маленьких и продолговатых до длинных и тонких и от оттенков фиолетового до белого или зеленого.

Эта статья будет посвящена питательным преимуществам традиционного фиолетового баклажана.

Порция баклажанов может обеспечить по меньшей мере 5% суточной потребности человека в клетчатке, меди, марганце, B-6 и тиамине. Он также содержит другие витамины и минералы.

Кроме того, баклажаны являются источником фенольных соединений, которые действуют как антиоксиданты.

Антиоксиданты — это молекулы, которые помогают организму устранять свободные радикалы — нестабильные молекулы, которые могут повредить клетки, если они накапливаются в больших количествах.Продукты, содержащие антиоксиданты, могут помочь предотвратить ряд заболеваний.

В число антиоксидантов в баклажанах входят антоцианы, включая назунин, лютеин и зеаксантин.

Какие другие продукты являются хорошими источниками антиоксидантов? Узнайте здесь.

Здоровье сердца

Клетчатка, калий, витамин C, витамин B-6 и антиоксиданты в баклажанах поддерживают здоровье сердца.

Обзор, опубликованный в 2019 году, показал, что употребление в пищу продуктов, содержащих определенные флавоноиды, включая антоцианы, помогает уменьшить маркеры воспаления, которые увеличивают риск сердечных заболеваний.

Исследование, проведенное в 2013 году, показало, что женщины среднего возраста, которые потребляли более 3 порций черники и клубники в неделю — хороший источник антоцианов — имели на 32% более низкий риск сердечно-сосудистых заболеваний, чем те, кто потреблял меньше этих фруктов.

В другом исследовании исследователи пришли к выводу, что женщины с высоким потреблением антоцианов, по-видимому, имели значительно более низкое кровяное давление и меньшую жесткость артерий, чем те, кто употреблял меньше этих соединений.

Узнайте о других продуктах, которые могут улучшить здоровье сердца.

Холестерин в крови

Баклажан содержит клетчатку, и это может повысить уровень холестерина. Чашка вареных кубиков баклажана весом 96 г (г) содержит около 2,4 г клетчатки.

Результаты исследования 2014 года на грызунах показали, что хлорогеновая кислота, основной антиоксидант в баклажанах, может снижать уровни липопротеинов низкой плотности или «плохого» холестерина и снижать риск неалкогольной жировой болезни печени.

Управление высоким уровнем холестерина? Узнайте, какие продукты есть или избегать.

Рак

Полифенолы в баклажанах могут помочь защитить организм от рака. Антоцианы и хлорогеновая кислота защищают клетки от повреждений, вызванных свободными радикалами. В долгосрочной перспективе это может помочь предотвратить рост опухоли и распространение раковых клеток.

Антоцианы могут помочь достичь этого, предотвращая образование новых кровеносных сосудов в опухоли, уменьшая воспаление и блокируя ферменты, которые помогают распространению раковых клеток.

Как диета влияет на риск рака молочной железы?

Когнитивная функция

Результаты исследований на животных показывают, что nasunin, антоциан в коже баклажана, может помочь защитить мембраны клеток мозга от повреждений, вызванных свободными радикалами.Насунин также помогает транспортировать питательные вещества в клетки и выводить отходы.

Антоцианы также помогают предотвратить нейровоспаление и облегчают приток крови к мозгу. Это может помочь предотвратить потерю памяти и другие аспекты возрастного умственного снижения.

Лабораторные эксперименты показали, что nasunin может уменьшить расщепление жиров в мозге, процесс, который может вызвать повреждение клеток.

Узнайте больше о продуктах, которые могут повысить функцию мозга.

Контроль веса

Пищевые волокна могут помочь людям контролировать свой вес.Человек, соблюдающий диету с высоким содержанием клетчатки, с меньшей вероятностью переедает, так как клетчатка может помочь человеку чувствовать себя дольше.

Баклажаны содержат клетчатку и содержат мало калорий — они могут способствовать здоровой, низкокалорийной диете.

Однако баклажан может поглощать много масла во время жарки. Любой, кто хочет похудеть, должен приготовить его по-другому, например, на гриле или на воздухе.

Здесь вы найдете больше советов для похудения.

Здоровье глаз

Баклажан также содержит антиоксиданты лютеин и зеаксантин.

Лютеин играет важную роль в здоровье глаз и может помочь предотвратить возрастную дегенерацию желтого пятна, которая может привести к потере зрения у пожилых людей.

Узнайте больше о возрастной макулярной дегенерации.

В следующей таблице приведены питательные вещества в 1 чашке или около 96 г вареных кубиков из баклажанов. Он также показывает, сколько каждого питательного вещества нужно человеку каждый день. Однако требования людей различаются в зависимости от возраста и пола.

Питательные вещества Количество в 1 стакане кубиков баклажанов Суточные потребности для взрослых
Энергия (килокалорий) 33.6 1 000–3 000
Углеводы (г) 8,29, из которых 3,04 являются сахаром 130
Клетчатка (г) 2,4 22,4–33,6
Магний (мг) 10,6 310–420
Фосфор (мг) 14,4 700–1 250
Калий (мг) 117 4 700
Фолат 13.4 400
Холин (мг) 8,93 400–550
Бета-каротин (мкг) 21.1 Нет данных

Баклажаны должны быть твердыми и несколько тяжелыми для их размер, с гладкой, глянцевой кожей и интенсивным фиолетовым оттенком. Избегайте любых, которые кажутся засохшими, ушибленными или обесцвеченными.

Храните их в холодильнике, пока они не будут готовы к использованию. Если оставить кожу нетронутой, она дольше сохранит свежесть.

При разрезании баклажана используйте нож из нержавеющей стали, а не из углеродистой стали, чтобы предотвратить фитохимическую реакцию, которая может привести к тому, что баклажан почернеет.

Баклажаны могут иметь немного горький вкус. «Потоотделение» баклажана с солью вытянет влагу и некоторые соединения, которые способствуют горечи, в конечном итоге делая мякоть более нежной.

Для этого:

  • разрезать баклажаны на ломтики, кубики, полоски или половинки и поместить их на доску.
  • жарить, жарить на гриле, запекать, жарить или готовить на пару.

Взбивание баклажана также снижает поглощение масла во время приготовления.

Баклажан является популярным элементом средиземноморской диеты. Узнайте больше о том, как следовать этой здоровой диете.

Немного горький вкус баклажана и губчатая текстура могут сделать его интересным и вкусным дополнением ко многим блюдам.

Попробуйте следующие рецепты:

Нажмите здесь, чтобы купить книгу рецептов баклажанов с целым рядом полезных идей.

Больше способов есть баклажаны

Найдите еще несколько идей ниже.

Пицца из баклажанов : Замените корку пиццы ломтиками баклажанов и добавьте томатный соус, сыр и другие начинки для получения низкокалорийного лакомства без глютена.

Гарнир из баклажанов : Обжарить или обжарить кусочки баклажана в оливковом масле и подать в качестве гарнира.

Гарнир для гамбургеров : Нарезать баклажаны вдоль на толстые ломтики и жарить на гриле. Служите им одному или в гамбургере.

Запеченная в духовке картофель фри из баклажанов : нарезать баклажаны на полоски или дольки и выпекать их.

Баклажанная паста для долива : Нарежьте баклажаны на толстые ломтики, затем выпекайте хлеб и запекайте их или поджаривайте на сковороде и добавляйте полоски в блюдо с пастой.Положите ломтики сыра пармезан, чтобы сделать баклажан пармезаном.

Рататуй : обжарить баклажаны, лук, чеснок, цуккини, перец и помидор в небольшом количестве оливкового масла, чтобы приготовить рататуй, тушеное овощное блюдо.

Овощная лазанья : Используйте рататуй выше, чтобы заменить мясной слой в лазанье.

Баба гануш : Это популярное ближневосточное блюдо из жареных баклажанов, тахини, лимонного сока, чеснока и специй. Некоторые люди добавляют йогурт.

Maghluba : Это «перевернутая» рисовая тарелка с курицей и баклажанами.

Некоторые люди не должны потреблять слишком много баклажанов.

Насунин и усвоение железа

Насунин, фитохимическое вещество в баклажанах, связывается с железом и выводит его из клеток. Этот процесс, известный как хелатирование железа, может быть полезен людям, у которых в организме слишком много железа.

Между тем, люди с низким уровнем железа не должны употреблять большое количество продуктов, содержащих насунин.

Отравление соланином

Баклажаны являются частью семейства пасленовых. Паслен содержит алкалоиды, в том числе соланин, который может быть токсичным. Соланин защищает эти растения, пока они еще развиваются.

Употребление в пищу листьев или клубней этих растений может привести к таким симптомам, как жжение в горле, тошнота и рвота, аритмия сердца. Реакция может быть смертельной.

Люди, как правило, подвергаются риску употребления наибольшего количества соланина, если они едят картофель, который стал зеленым.Баклажаны содержат небольшое количество соланина, и употребление в пищу в малых и средних количествах вряд ли окажет существенное влияние.

Аллергия на баклажаны

В редких случаях одно или несколько соединений вызывают аллергическую реакцию. Основной причиной, по-видимому, является белок переноса липидов в растении.

Симптомы реакции могут включать крапивницу, отек и затрудненное дыхание. Любой, кто испытывает эти симптомы, должен получить неотложную медицинскую помощь, так как он может иметь анафилаксию, опасную для жизни аллергическую реакцию.

Узнайте больше об анафилаксии.

Оксалаты и камни в почках

Баклажаны содержат оксалаты, хотя в них содержится меньше фруктов и овощей. Оксалаты могут способствовать образованию камней в почках у некоторых людей, которые более склонны к поглощению оксалатов. Без лечения камни в почках могут привести к острой почечной травме или почечной смерти.

Продукты, содержащие оксалаты, такие как баклажаны, могут не подходить для людей, склонных к камням в почках. Любой с этим условием должен ограничить свое потребление оксалатсодержащих продуктов.

Узнайте больше о причинах и лечении почечных камней.

Баклажан может быть полезным дополнением к разнообразной диете, содержащей много фруктов и овощей.

Его полифенолы могут придавать баклажанам горький вкус, который не нравится некоторым людям. Могут помочь потоотделение из баклажанов, различные приправы и способы приготовления. Многим людям нравится баклажан, и его потребление сопряжено с небольшим риском.

Как узнать, когда баклажан испортился

zhekos / iStock / GettyImages

Никто не хочет скушать гнилой баклажан. Но безопасен ли слегка перезрелый баклажан? Да, но как только баклажаны созревают после своего пика, они становятся все более горькими, так что это не лучшая идея. Чтобы ваш баклажан с пармезаном, лазанья из баклажанов, баба гануш, рататуй или другое блюдо на основе баклажанов оказалось вкусным, важно знать, как определить, когда баклажаны портятся.Также узнайте, как выбрать хорошие баклажаны, как правильно их хранить и какой срок годности вы можете ожидать.

Когда бросать баклажан

Если кожа баклажана становится сухой и морщинистой, или если фрукт (да, баклажан технически является фруктом) особенно мягкий или мягкий, или у него просто есть мягкие пятна, он гниет. Если стебель подрумянивается или образует плесень — или если на нем еще есть плесень — самое время отказаться от баклажана. А баклажан коричневый внутри? Если это когда вы режете его, не используйте его.

Но имейте в виду, что мякоть баклажана начинает коричневеть вскоре после того, как вы порежете его. Это связано с процессом, называемым энзиматическим поджариванием , который часто встречается в фруктах и ​​овощах (вы, несомненно, были свидетелями этого при нарезке яблок или авокадо, очищенных бананов и т. Д.). Это потемнение не выглядит слишком аппетитно, но есть безопасно. Итак, обратите внимание на то, что мясо баклажана уже коричневое, как только вы нарежете его.

Как выбрать спелый баклажан

Ищите баклажаны с яркой, блестящей, гладкой, тугой кожурой, однородной по цвету, а также зеленые, здоровые на вид стебли, которые не высыхают, не разлагаются и не покрываются плесенью.Когда вы найдете кандидата, подберите его; он должен чувствовать себя тяжелым из-за его размера и твердости, но не настолько твердым, чтобы не давить с небольшим давлением. Осмотрите баклажан на наличие плесени, мягких пятен, ушибов, порезов или других повреждений.

Кроме того, большие баклажаны могут быть немного более горькими, чем маленькие. Это не из-за спелости, а просто потому, что чем они больше, тем больше у них семян. Семена являются основным источником горечи у баклажанов. Однако помните, что они также начинают становиться все более горькими после того, как достигают пика зрелости.

Хранение баклажанов и срок годности

Есть некоторые споры о том, лучше ли хранить баклажаны при комнатной температуре или в холодильнике. Это тропическое растение и несколько чувствительное к холоду, поэтому комнатная температура, кажется, имеет больше смысла. Баклажаны обычно выдерживают около трех дней при комнатной температуре. Они могут длиться дольше в овощном хрустящем картофеле в вашем холодильнике, но их вкус и текстура все еще могут начать ухудшаться через три или четыре дня.

В любом случае им нужно дышать, поэтому не храните целые баклажаны в запечатанных контейнерах или пакетах.В то время как холодная температура не идеальна, ни горячая температура Если ваша кухня имеет тенденцию нагреваться, защитите баклажаны, храня их в шкафу или кладовой вдали от зоны действия. Кроме того, не держите их слишком близко к бананам, помидорам, дыням или другим фруктам, которые выделяют значительное количество этилена во время созревания, так как это ускоряет снижение количества баклажанов.

Лучше не нарезать сырые баклажаны и не хранить их. Он быстро подрумянится, и даже такие уловки, как брызги с лимонным соком, который действует на другие продукты, не сильно помогут с баклажанами.

Как заморозить баклажан

Чтобы продлить срок хранения сырого баклажана, заморозьте его. Это должно быть сначала побледнело; в противном случае он все еще обесцвечивается и теряет качество во вкусе и текстуре. Чтобы бланшировать баклажаны:

  • Доведите до кипения большую кастрюлю с водой.
  • Слегка подсолить воду или добавить 1/4 стакана лимонного сока на 8 стаканов воды.
  • Наполните большую миску ледяной водой и поставьте ее рядом с плитой.
  • Равномерно нарезать несколько кусочков баклажана за раз, чтобы бланшировать их, не теряя варки, и чтобы ожидающие ломтики не начинали обжариваться; положить их в кипящую воду.
  • Варите баклажаны в течение 4-5 минут, пока они не станут мягкими до середины.
  • Снимите ломтики с помощью выдолбленной ложки или щипцов и потрясите их, сразу же погрузив их в ледяную ванну, чтобы прекратить дальнейшую готовку.
  • Повторяйте, пока не побелите все баклажаны; повторно залейте ледяной водой по мере необходимости.

Чтобы заморозить баклажан, высушите его полностью. Если у вас есть вакуумный упаковщик, используйте его для упаковки. В противном случае выдавите как можно больше воздуха при запечатывании пакета с морозильной камерой.Для достижения наилучшего качества используйте замороженные сырые или приготовленные баклажаны в течение года после замораживания.

Сообщение на тему масленица 5 класс: Масленица — традиции, обычаи и история праздника

Масленица — традиции, обычаи и история праздника

Масленица – это один из самых веселых и долгожданных праздников в году. Празднование масленицы длится семь дней. В это время люди веселятся, ходят друг к другу в гости, устраивают гулянья и конечно же кушают блины. Масленица в 2019 году начнется  4 марта, а окончится она 10 марта.

Второе название масленицы — это блинная неделя, народное торжество, которое посвящено встрече весны. Прежде чем начнется Великий пост, народ прощается с зимой, радуется первым теплым весенним дням, и, конечно же, печет и кушает вкусные блины

Масленица — традиции и обычаи

Исторически сложилось так что существует несколько названий этого праздника:

  • Мясопуста. Масленицу так называют из-за того, что в период празднования воздерживаются от употребления мяса;
  • Сырной – так как на этой недели едят много сыра;
  • Масленицей –  из за того что употребляют большое количество масла.

Многие люди с нетерпением ожидают наступления праздника Масленицы, традиции празднования которой уходят корнями вглубь нашей с Вами истории. Сегодня, как и раньше, этот праздник встречают с размахом, с песнями, танцами, конкурсами и всеобщим весельем.

Самыми популярными забавами, которые раньше устраивали в деревнях и селах, были:

  • кулачные бои;
  • поедание на время блинов;
  • катания на санях;
  • лазанье на столб за призом;
  • игры с медведем;
  • сжигание чучела;
  • купание в прорубях.

Главным угощением конечно же являются блины, которые имеют различную начинку. Их пекут каждый день в и больших количествах, что бы хватило и на семью, и на гостей.

Наши предки считали, что тот, кто не веселится на Масленицу, проживет наступивший год бедно и безрадостно.

Что можно и что нельзя делать в Масленицу

Существует огромное множество рекомендаций и правил, которых необходимо придерживаться во время Блинной недели. Среди большого количества правил и ограничений особенно следует выделить эти два:

  • На Масленицу нельзя употреблять мясную пищу и мясо. Можно есть рыбу и молочные продукты (молоко, сыры и прочее). В качестве основного блюда на столе в каждом доме обязательно должны быть блины.
  • Кушать на Масленицу нужно часто и много. Поэтому принято приглашать гостей и не скупиться на угощения, а также самим ходить в гости.

История праздника масленица

В действительности Масленица это древний языческий праздник, который в течении времени был немного изменен под каноны Православной церкви. Во времена язычества (в дохристианской Руси) этот праздник назывался просто «Проводы зимы»

Во времена язычества, наши предки почитали солнце, как бога. И когда приходили первые теплые весенние дни, радовались, что солнце начинало прогревать землю. Так и появилась традиция печь круглые лепешки, ведь по своей форме они напоминали круглое и теплое солнце. Люди верили, что отведав такое угощение, они получат себе частичку солнечного света и тепла. В течении времени лепешки были заменены румяными блинами.

Традиции празднования масленицы

В первые три дня празднования происходила активная подготовка к предстоящему празднику:

  • люди привозили дрова для большого костра;
  • всевозможными способами украшали избы;
  • строили из снега горки для катания.

Основное празднование было с четверга по воскресенье. Люди проводили почти все время на улице в гуляньях. Домой или в гости заходили только для того что бы выпить горячего чая и съесть вкусных блинов.

В большинстве сел молодежь ходила по дворам и домам с бубнами и балалайками, распевали колядки. Жители крупных городов тоже не сидели дома, они участвовали в различных праздничных гуляньях:

  • одевали самые лучшие наряды;
  • шли на различные театральные представления;
  • посещали балаганы, чтобы посмотреть на скоморохов и потехи с медведем.

Самым главным и ожидаемым развлечением для молодежи и детей были катания с ледяных горок, которые к празднованию масленицы были украшены различными фонариками и флажками. Для катания с горок использовали самый разный инвентарь:

  • рогожи;
  • санки;
  • коньки;
  • шкуры;
  • ледянки;
  • деревянные корыта.

Наравне с катанием с горок люди ждали еще одно веселое развлечение — взятие ледяной крепости. Парни возводили целые снежные города с воротами, башнями и прочими укреплениями. Ну а потом естественно эта импровизированная ледяная крепость бралась штурмом. Для штурма и обороны использовали снежки, метлы и даже нагайки.

В Масленицу парни и молодые мужчины показывали свою силу в кулачном бою. Это исконно Русская забава. Обычно в кулачном бою принимали участие парни с двух соседних деревень, что бы показать кто из них сильнее. К бою серьёзно готовились:

  • парились в банях;
  • сытно и много ели;
  • обращались к колдунам с просьбой дать специальный заговор на победу над противником.

Сжигание чучела на масленицу. Что это за обряд?

Как и в древние времена, так и сейчас — кульминационным моментом Масленицы является сжигание чучела. Это действие как бы символизирует долгожданное окончание зимы и наступление весны. Перед сожжением чучела принято водить хороводы, петь песни, плясать, ну и конечно же есть символ Масленицы — блины.

В качестве чучела, которое сжигают на масленицу, использовали куклу, которую делали из тряпок и соломы. Чучело обязательно одевали в женскую одежду и она стояла на главной улице села в течении всей масленичной недели. В последний день масленицы, в воскресенье, чучело несли на окраину деревни и там сжигали. Иногда вместо сжигания ее топили в проруби или просто разрывали на части, а солому, которая осталась от чучела, разбрасывали по полю.

Ритуал сжигания чучела имел довольно глубокий смысл — люди уничтожали символ зимы и считали что это необходимо для воскрешения весны, которую все очень ждали.

Что означают дни масленичной недели

Масленица отмечается с понедельника по воскресенье. Каждый день масленой недели нужно проводить по-своему, по традициям наших с Вами предков.

  1. Понедельник называют «Встреча Масленицы». В этот день все начинают печь блины. Первый блин принято отдавать бедным и нуждающимся людям. В понедельник наши предки готовили чучело, одевали его в лохмотья и выставляли на главной улице деревни. Оно стояло на всеобщем обозрении до воскресенья.
  2. Вторник прозвали «Заигрыш». Его посвящали молодежи. В этот день устраивали народные гулянья: катались на санях, ледяных горках, каруселях.
  3. Среда – «Лакомка». В этот день звали в дом гостей (друзей, родных, соседей). Их угощали блинами, медовыми пряниками и пирогами. Также в среду было принято потчевать блинами своих зятьев, отсюда пошло выражение: «Пришел зять, где сметаны взять?». Также в этот день проводились конные бега и кулачные бои.
  4. Четверг в народе прозвали «Разгуляй». С этого дня начинается Широкая Масленица, которая сопровождается играми в снежки, катанием на санках, веселыми хороводами и песнопениями.
  5. Пятницу прозвали «Тещины вечерки», потому что в этот день зятья приглашали тещу в свой дом и угощали вкусными блинами.
  6. Суббота – «Золовкины посиделки». Невестки приглашали в свой дом сестер мужа, беседовали с ними, угощали блинами и дарили подарки.
  7. Воскресенье – апофеоз Масленицы. Этот день получил название «Прощеное воскресенье». В воскресенье прощались с зимой, провожали Масленицу и символично сжигали её чучело. В этот день принято просить у знакомых и родных прощения за обиды, накопившиеся за год.

Сочинение на тему «Масленица» на английском языке с переводом на русский язык

Сочинение на тему «Масленица» на английском языке с переводом на русский язык

Maslenitsa

Maslenitsa is a traditional Russian festival. It doesn’t have a fixed date but happens a week before the Great Lent. Even though Maslenitsa originates from pagan festivities it has naturally blended with Orthodox traditions. It celebrates the end of winter and the beginning of spring. The main treatment during the Maslenitsa week is blini that symbolize sun.

Blini are round and thin pancakes made of special dough. They are served with different fillings like caviar, sour crème, herring or other salt fish, as well as with jam or condensed milk or chocolate butter. It depends on individual family traditions and fantasy.

Historically the Maslenitsa week was divided in two parts. The first three days was a so called Small Maslenitsa when men and women would still be engaged in working, cleaning, cooking, building a snow fortress. On Thursday a Big Maslenitsa would begin, when everybody stopped working and started having fun. There were snow fights, songs and of course treatment. It was the last opportunity to eat meat or to party, as those things were strictly forbidden and inappropriate during the Great Lent. It is still true for those who believe in God and go to Orthodox church.

Today many of the traditions are gone. But there are still snow fights and blini. And also on Sunday you can always witness or even participate in burning a straw puppet that embodies Winter and its end. Maslenitsa is a bright and entertaining holiday that has a long history and keeps reminding us about our origins.

Перевод:

Масленица

Масленица – традиционный русский праздник. У нет него фиксированной даты, но он бывает за неделю до Великого поста. Несмотря на то, что Масленица – языческий праздник, он очень органично вписался в православные традиции. Праздник прославляет конец зимы и начало весны. Главное угощение в масленичную неделю – блины, символизирующие солнце.

Блины – круглые и тонкие оладьи, которые пекутся из особого теста. Их подают с различными начинками, например с икрой, сметаной, селедкой или другой соленой рыбой, а также с вареньем, сгущенным молоком или шоколадным маслом — все зависит от семейных традиций и фантазии.

Раньше масленичная неделя делилась на две части. Первые три – это так называемая Малая масленица, когда мужчины и женщины еще работали, убирались, готовили, строили снежную крепость. С четверга начиналась Широкая масленица, когда все прекращали работать и начинались гулянья: снежные бои, песни и, конечно, угощение. Это была последняя возможность поесть мяса и повеселиться, потому что это возбранялось и считалось неприличным во время Великого поста, что справедливо для православных верующих людей и сегодня.

Сейчас многие традиции уже не соблюдаются. Но до сих пор можно поучаствовать в нежном бою и поесть блинов. А в воскресенье посмотреть или даже поучаствовать в сожжении чучела, олицетворяющего зиму и ее конец. Масленица – яркий и веселый праздник с долгой историей, который не дает забывать о наших корнях.

Автор — Дарья Царева

Сочинение по картине Кустодиева Масленица 5, 7 класс описание

Масленица

Темой картины Кустодиева «Масленица» стало изображение народного гулянья. На фоне зимнего пейзажа изображены спешащие на главную площадь городка люди. Они едут в санях, запряженных в лошадей. Веселая праздничная атмосфера царит кругом.

Центральное место занимает пара красивых статных коней, запряженных в красивые росписные сани. На одном из них хорошо видно золоченую узорчатую дугу. Сидящие в санях  тоже спешат на праздник. Видно, что людей в них немало, есть и женщины. Мужчина управляет лошадьми.

А чуть дальше виднеются толпы веселящегося народа. Видны карусель и ярмарка.  Спешит туда народ со всех сторон. Много подъезжает людей к месту веселья.

Еще, на дальнем плане красуется в окружении деревьев церковь. Так же, видны на картине и дома, и другие городские строения. И, чем дальше их изображение, тем, кажется они все больше сливаются с виднеющимися вдалеке снежными просторами.

Интересен и сам пейзаж. Оттенки неба – золотистые с едва заметным бледно-голубым отливом и розовыми облаками в центре его. На этом фоне зимнего неба видны стайки птиц, взмывших вверх. Снежные сугробы на картине – белесо-голубоватого оттенка с небольшим бледно-розовым отблеском. На них видны следы лошадей.

Стоят, красуясь кругом серебристые от снега деревья. С левой стороны от центрального изображения саней с лошадьми и народом, крупным планом изображены березки. Они стоят на заснеженном холме, который ниже оцеплен в круг небольшими деревцами. За этой возвышенностью и видны карусель и толпящийся народ.

По правой стороне – еще несколько деревьев, которые художник выделил из общего фона, нарисовав их крупнее. Возле них – несколько человек. Остальные же деревья нарисованы небольшими. Но, видно, что их очень много. Из-за деревьев выезжают сани. Деревья есть и на площади, где веселится народ. И, по всему городку раскиданы они в своих зимних нарядах. Сливаются они с общим пейзажем.

Сочинение по картине Масленица Кустодиева

Масленица в творчестве художника — самая часто встречающаяся тема, одна из его любимых. В разные годы Кустодиевым было написано несколько картин, посвященных этому русскому празднику (в период с 1916 по 1920 годы).

Как известно, Масленица — традиционный праздник у славянских народов, предваряющий Пасху и знаменующий собой приход весны. Испокон веков Масленица отмечалась широко русским людом в течение целой недели, каждый день которой имел свои традиции и обычаи. На полотне Кустодиева изображен, надо полагать, самый ярко празднуемый день — четверг. Художник ставит цель изобразить собирательный образ ликующей России, ибо праздник объединил всех горожан, какие-либо рамки и условности стираются — здесь и зажиточные купцы, и мелкие торговцы-бакалейщики, и галдящая ребятня, бегущая вслед резвым тройкам с бубенцами, и толпы зевак, собравшихся у театра в ожидании начинающегося представления. Только русская душа, отбросив все тяготы нелегкой жизни, может гулять и радоваться так широко и беззаботно.

В картине легко узнаются символы-атрибуты праздника. Если полотно мысленно разделить на три части, в каждой можно найти нечто многозначное. Слева изображено все то, что связано с трапезой: об этом говорят на зданиях таблички с манящими названиями — «Булочная», «Сыр и икра», трактир, где сквозь окна виднеются столы, ломящиеся от яств. В литературе символика поедания и трапез-пиров «на весь мир» достаточно часто встречающееся явление. Подтекст такого авторского хода говорит сам за себя. Карнавалы и гуляния, где все только и занимаются, что поеданием пищи — не что иное, как отвлечение от окружающих событий, не всегда позитивных (картина написана в 1919 году — в послереволюционный период).

Следующий план — справа открывают ярко-красная вывеска «Театр» возле здания, крыша которого напоминает купол цирка, и объявление на стене с четко различимым словом «Борьба» в заглавии. Здесь уже автором дается отсылка к традиции на масленичную неделю устраивать бои и представления, считалось, что таким образом нужно выпустить «пар», избавиться от всего негатива, накопившегося за зиму и открыть себя новой жизни. Кульминационным символом всего этого действа является церковь. Церковь на Руси имела колоссальное значение, ни в одном населенном пункте не допускалось ее отсутствие. Это центростремительная сила, это все то, что сплачивает людей в непоколебимой вере. Церковь стоит на пригорке, как бы наблюдая, давая «добро» на празднование. Масленица все же — истинно христианский праздник. И даже нечто большее — это надежда на возрождение жизни, это чистота мыслей и устремлений, это очищение и духовное и физическое перед предстоящим празднованием Великой Пасхи.

Подобные праздники, посвященные проводам зимы, характерны не только для русских — и у других народов существуют аналоги. Но ту любовь и тот колорит, что в полной мере переданы Кустодиевым в «Масленице» нигде больше не встретишь.

2, 5, 7 класс

Другие интересные картины

Интересные сочинения по картинам

  • Сочинение по картине Поленова Заросший пруд (описание)

    Картина В. Поленова Заросший пруд несёт в себе умиротворение, гармонию и спокойствие. При её создании художником были использованы тёмные тона, однако это не делает её мрачной, скорее, наоборот, живой и открытой.

  • Нестеров М.В.

    Михаил Васильевич Нестеров родился в 1862 году в г. Уфе. Его учителями были великие художники (В. Г. Перов, А. К. Саврасов). Как его великие наставники, он был передвижником. Основным жанром

  • Сочинение по картине Осень. Охотник Левитана 8 класс

    На этой картине Исаака Левитана перед нами предстает просека в лесу, а точнее, лесная тропа. Лес – осенний, небо – мрачное. Природа готовится к зиме, где-то на тропинке даже есть небольшие кусочки снега, который, вероятно, появился относительно недавно

  • Сочинение по картине Репина Пушкин на лицейском экзамене (описание)

    В современном мире очень трудно найти человека, который не был бы знаком с творчеством Александра Сергеевича Пушкина. Как известно, свое первое образование он получил в лицеи, который находился в Царском Селе.

  • Сочинение по картине Тутунова Зима пришла. Детство 2 класс (описание)

    И ни у кого кроме мальчика нет стремления поскорее очутиться там, за стеклом, где нет серых и скучных рам и подоконников и совершенно отсутствуют условности и ограничения.

Круизный лайнер Carnival Magic, 2021, 2022 и 2023 направления Carnival Magic, количество предложений

Каюта Carnival Magic


Балкон

В каютах с расширенным балконом с видом на корму есть балкон большего размера, что дает больше пространства для отдыха и отдыха… не говоря уже о некоторых из лучших видов со стороны кормы, которые вы найдете где угодно. Приготовьтесь расслабиться, глядя на нежный след Carnival Magic с вашего просторного балкона.

Балкон

Любая балконная каюта или лучше, в зависимости от наличия.

Балкон

Балконные каюты были разработаны для максимального морского бриза и самых потрясающих видов, поэтому посмотрите на балкон, если вы хотите совершить круиз на борту Carnival Magic. Каждый раз, когда вы находитесь в своей комнате, вы всего в нескольких шагах от своего личного оазиса на открытом воздухе с видом на море, который вы также можете почувствовать.

Балкон

Любите море? Каюта Carnival Magic’s Cove Balcony — лучший способ увидеть море — эти комнаты приближают вас к ватерлинии и имеют балконы, которые позволяют максимально использовать ваше местоположение. Наслаждайтесь вещами с совершенно новой точки зрения: один удивительный вид крупным планом на следы и морскую пену во время круиза корабля.

Балкон

Каюта

Premium Vista Balcony была спроектирована так, чтобы огибать кормовые углы Carnival Magic, предоставляя вам уникальную точку обзора, с которой вы можете наслаждаться роскошными панорамными видами на небо и море — и да, впитывать еще больше этого солнечного света.

Балкон

Две раздельные кровати (трансформируются в двуспальную). Диван и журнальный столик. Полная ванная комната с душевой кабиной. 3 туалета. Частный расширенный балкон, выходящий на корму, со стульями и столом. Две односпальные кровати не превращаются в двуспальные, когда используются два верха.

Балкон

Разминаетесь ли вы перед посещением спа-салона или расслабляетесь после процедуры, нет лучшего места для этого, чем на балконе Cloud 9 Spa.Дыхание важно — вдохните океанский бриз, а затем выпустите его — вы уже освоили все спа!

Внутри

A Carnival Magic Interior Верхняя / нижняя каюта творчески увеличивает пространство для пары круизных лайнеров.Эти каюты имеют все те же удобства, что и другие каюты в салоне, с другой компоновкой — включая одну двуспальную кровать и либо верхний Pullman, либо диван-кровать. В них также есть постельное белье из коллекции Carnival Comfort, полностью оборудованная собственная ванная комната и многое другое.

Внутри

Внутренняя каюта — самый доступный способ отправиться в круиз, а интерьеры Carnival Magic не только уютны, но и полны вещей, которые вы ожидаете от любой каюты Carnival: полностью оборудованная собственная ванная комната, постельное белье Carnival Comfort Collection и просто вызов — круглосуточное обслуживание номеров.

Внутри

Интерьер каюты с картинным окном в Carnival Magic дает вам вид за пределы каюты на смотровую площадку снаружи, включая великолепный вид на небо. (Обратите внимание, что обзор будет частично закрыт.)

Внутри

Любая внутренняя каюта или лучше, в зависимости от наличия.

Внутри

Каюта-иллюминатор

Carnival Magic дает вам классический вид моряка, увеличенный вдвое — пара круглых окон, обеспечивающих доступный вид на океан. Если вы устали смотреть на океан, на борту есть чем заняться, но 24-часовое обслуживание номеров — это одна из приятностей, которыми вы можете наслаждаться, продолжая любоваться видами.

Внутри

Мы взяли теплую сущность наших Cloud 9 Spas и влили ее в спа-каюты Carnival Magic. На самом деле ваша комната — идеальное место, чтобы делать меньше: просто расслабьтесь и уделите немного времени в любое время. Во всех номерах спа-салона Cloud 9 есть доступ к частному спа, особые удобства и приоритетное бронирование спа-салона.

Oceanview

Любая каюта с видом на океан или лучше, в зависимости от наличия.

Oceanview

Carnival Magic, каюты Deluxe с видом на океан — отличный выбор для семей, которые хотят, чтобы солнце светило внутрь во время плавания.В номерах этой категории есть великолепный вид, полностью оборудованная ванная комната, а также отдельная уборная. Конфигурация кают различается, но в некоторых номерах Делюкс с видом на океан могут разместиться до пяти круизных судов.

Oceanview

Узнайте, что происходит, из каюты с видом на океан на борту Carnival Magic, откуда открывается вид, которого нет нигде на суше.Не пропустите восход и закат на море — ваша удобная каюта — лучший способ испытать это!

Oceanview

Лучший способ насладиться расслабляющим и бодрящим спа-салоном Cloud 9 во время круиза — это спа-каюта, которая отвечает всем требованиям, предлагая удобные номера и удобный приоритетный доступ к процедурам и услугам в спа-салоне Cloud 9.(Обратите внимание, что из номеров этого типа вид закрыт.)

Люкс

Люкс Carnival Magic — лучший способ отправиться в круиз. С большим пространством для отдыха в помещении и большим балконом для отдыха на свежем воздухе попробуйте Ocean Suite, чтобы испытать роскошный уединенный отдых.В Ocean Suites также есть VIP-регистрация, гардеробная и ванная комната с джакузи.

Люкс

Спа-люкс Cloud 9 — идеальный вариант как для кают, так и для спа-салонов. Здесь есть место для вас и ваших вещей — с большой комнатой и балконом — и гардеробной.Успокаивающая гидромассажная ванна в номере поможет вам расслабиться после расслабляющей спа-процедуры. И, как и все люксы, Cloud 9 Spa Suite предлагает VIP-регистрацию, что позволяет легко попасть прямо в свою потрясающую каюту.

Люкс

Гранд-люкс на борту Carnival Magic имеет еще больше места, чем стандартный люкс — много места в вашей комнате! Эта каюта наполнена беспрецедентными впечатлениями: VIP-регистрация, огромный балкон и даже удобная гардеробная с туалетным столиком.

Люкс

Любой люкс, в зависимости от наличия.

Люкс

Когда вы входите в полулюкс на борту Carnival Magic, вы не можете не чувствовать, что входите в полноценную роскошь в меньшем пакете.В полулюксе Carnival Magic с балконом стандартного размера вы найдете все, что есть в люксе, включая VIP-регистрацию, гардеробную; и даже джакузи для отдыха (обратите внимание, что из номеров этого типа ограниченный вид).

Шкала окладов ООН, классы и контракты

МАСШТАБ ЗАРПЛАТЫ ООН

Мы продолжим публиковать нашу серию статей о найме в ООН.

Шкала окладов ООН — вещь довольно сложная. Многие международные организации (например, МОМ) связали свои зарплаты со шкалой окладов ООН. Он рассчитывается индивидуально для каждой страны и даже для каждого города (столичного / не столичного).

ООН Заработная плата зависит от: 1) Вы — международный сотрудник или национальный сотрудник. 2) Типы контрактов (краткосрочный контракт, срочный контракт (FTA), временное назначение (TA) 3) Grade of Contract — уровень контракта. Контакты
FTA могут быть от 6 до 12 месяцев и менее 6 месяцев.Об этом говорится в объявлении о вакансии.
TA Контракты от 3 месяцев до более 1 года. Об этом говорится в объявлении о вакансии.
Как всегда, местные должности, занимаемые гражданами в соответствии с контрактом на обслуживание (SC также называется в некоторых агентствах ООН SB) и контрактом на общее обслуживание (GS). Руководители среднего звена занимают должности национальных сотрудников (NO).

Международные сотрудники занимали профессиональные должности (P), такие как специалист, консультант, эксперт и так далее.

📌 Как повысить свои шансы устроиться на работу? ▶ ️ 𝗥𝗲𝗮𝗱 𝗼𝘂𝗿 𝗥𝗲𝗰𝗿𝘂𝗶𝘁𝗺𝗲𝗻𝘁 𝗚𝘂𝗶𝗱𝗲 𝘁𝗼 𝘁𝗵𝗲 𝗨𝗡 𝗮𝗻𝗱 𝗨𝗡𝗗𝗣 𝟮𝟬𝟮𝟬.

Начнем с локальных позиций.

Местные должности могут занимать только национальные (местные) сотрудники.

Как я уже упоминал ранее, для местных должностей используются классы — категории общего обслуживания (GS или G), контракт с советом по обслуживанию (SB), национальные сотрудники (NO)

Контракты на общее обслуживание — начальные должности, начиная с G-1, GS-1 до G-7, GS-7 (GS-7 имеет самую высокую заработную плату в категориях G, GS).

После GS-7, начальные национальные офицеры (NO) — у них есть 3 разряда — NO-A, NO-B, NO-C (NO-C имеет самую высокую зарплату)

Иногда встречаются оценки SB (используются для контрактов на обслуживание — SC)

СБ.2 эквивалентно GS.3-GS.4
SB.3 эквивалентно GS.5-GS.7
SB.4 эквивалентно NO-A — NO-B

Онлайн-калькулятор заработной платы для местных сотрудников. (попробуйте открыть эту ссылку в Internet Explorer).

📌 Как повысить свои шансы устроиться на работу? ▶ ️ 𝗥𝗲𝗮𝗱 𝗼𝘂𝗿 𝗥𝗲𝗰𝗿𝘂𝗶𝘁𝗺𝗲𝗻𝘁 𝗚𝘂𝗶𝗱𝗲 𝘁𝗼 𝘁𝗵𝗲 𝗨𝗡 𝗮𝗻𝗱 𝗨𝗡𝗗𝗣 𝟮𝟬𝟮𝟬.

Международные должности (P-Staff)

Ожидается, что P-Staff займет работу в любой точке мира.

Должности международного персонала — классы G (GS). (От G -1 до G-7). G-7 — самая высокая зарплата.
Международные должности среднего управленческого звена от С-1 до С-6 (С-6 — самая высокая зарплата)
Калькулятор заработной платы для международного персонала (попробуйте открыть эту ссылку в Internet Explorer) .По ссылкам выше — выберите, ваш класс, и тип контракта, и его продолжительность, и вы получите ежемесячную зарплату.

У вас есть еще вопросы? Пожалуйста, проверьте наш FAQ

Или отправьте нам сообщение на нашей странице FB.

Оценки и преобразования оценок | theCrag

Введение в скалолазание Стили снаряжения маршрута Система оценок

почти такая же старая, как и само восхождение. Присвоение сложности восхождению кажется не менее важным, чем описание его другими характеристическими параметрами, такими как длина, защита или тип скалы. Системы оценок изначально разрабатывались в ограниченных географических районах, что несколько упрощало сравнение восхождений, развивалась с течением времени и постоянно расширялась по мере того, как альпинистам удается подниматься все сложнее и сложнее.Например, теперь называемая система оценок UIAA имела высшую оценку VI (шесть), что означает, что всему, что сложнее VI, просто присваивался VI, пока она не была окончательно открыта в конце 1970-х.

Даже сегодня многие системы оценок привязаны к определенным географическим областям, иногда к зонам восхождения (например, Саксонии, Фаунтинбло), в основном к странам (Южная Африка, Бразилия, Франция и т. Д.) Или даже к континентам (Ewbanks, YDS), а иногда они экспортируются. и зарекомендовали себя в различных областях, благодаря чему одни системы оценок стали более распространенными, чем другие.

Большинство систем оценок относятся к определенному стилю. Существуют системы оценок для боулдеринга, системы оценок для спортивного лазания, системы оценок для вспомогательного лазания и так далее, но даже системы оценок для одного и того же стиля не всегда хорошо сочетаются друг с другом. Причина в том, что ширина оценок по определенной шкале несопоставима или что оценки не являются линейными по всей шкале.

Для вас, как для скалолаза, это означает, что иногда может быть довольно сложно точно преобразовать конкретный уровень из одной системы оценок в другую; для нас, как глобального поставщика информации и услуг, сложно отображать всю информацию об оценках в контексте, в котором пользователь хочет ее видеть, и точно использовать ее для целей оценки и ранжирования.

Вместе со скалолазным сообществом theCrag разработал и продолжает развивать всесторонний и интуитивно понятный охват оценок в системе. Поэтому мы приветствуем отзывы об оценках и новых разработках в этой области. Однако, чтобы это было полезно для сообщества в целом, мы рекомендуем вам вносить предложения и критику в наш список проблем, чтобы все сообщество могло внести конструктивный вклад.

theCrag автоматически преобразует оценки между различными системами оценок в соответствии с приведенными ниже таблицами.theCrag делает это с помощью открытой и детализированной внутренней системы преобразования оценок с более чем 500 уровнями оценок, позволяющими отразить тонкости большинства известных систем оценок и их преобразование друг в друга.

Если у вас есть учетная запись на Crag, вы можете установить предпочитаемую систему оценок для основных стилей снаряжения на странице своего профиля, что позволит вам просматривать любую зону лазания по всему миру в системе оценок, к которой вы наиболее привыкли. Вы также можете просто преобразовать одну оценку, используя интерактивный конвертер оценок, представленный ниже.

Интерактивный конвертер оценок Вернуться к содержанию

Контекст оценок: ALSK: аляскинский AU: Австралийский (Юбанкс …) BRZ: бразильский FB: Фонтенбло FIN: финский FR: французский HK: Гонконг NWG: норвежский POL: Польский SA: Южная Африка SWE: шведский SX: саксонский UIAA: UIAA Великобритания: британский США: американец (YDS …)

Стиль шестерни: Помощь Альпийский Боулдер Глубоководное соло Ледяной Спорт Верхняя веревка Trad Траверс Неизвестно Via Ferrata

Ваш ввод:

Преобразовать в систему оценок: — Альпийский лед Annot B-Scale Ewbanks B-шкала Шкала дерева Джошуа P-шкала S-шкала V-шкала Бразилия Технический Бразилия Генерал Класс Фонтенбло Перемещение шрифта Финский французский язык Смешанный рок / лед Шкала NCCS Норвежский Старый Южноафриканский Польский русский Южноафриканский Феррата Шалл Шотландская зима Шотландский зимний технический Шведский Саксонский МАА Британский прил.British Tech. Феррата Френч Феррата Нум Ледяная вода YDS

Преобразованный сорт:

Системы традиционного и спортивного класса Назад к содержанию

Начинающий

Средний

Опытный

Эксперт

Элитный

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

12

13

14

18

19

20

21

22

23

24

25

26

27

28

29

30

30

34

35

36

37

38

39

5.0

5,1

5,2

5,3

5,4

5,5

5,6

5,7

5,8

5,9

5.10a

5.10b

00050005000500050005000500050004 5.11b

5.11c

5.11d

5.12a

5.12b

5.12c

5.12d

5.13a

5.13b

5.13c

0003d

a

5.14c

5.14d

5.15a

5.15b

5.15c

5.15d

F4

F5

F6

F7

F8

F9

F10

F11

F12

F13

F14

000 F15

1a

1a +

1b

1b +

1c

1c +

2a

2a +

2b

2b +

2b

2b +

2c

000

000

000

000

000

000

000

000

000

000

3c +

4a

4a +

4b

4b +

4c

4c +

5a

5a +

5a

5a +

5b

000

000

000

6b +

6c

6c +

7a

7a +

7b

7b +

7c

7c +

8a

8a +

8a

9b

9b +

9c

1a

1b

1c

2a

2b

2c

3a

3b

3c

4a

4b

6c

7a

7b

7c

1-

1

1+

2-

2

2+

3-

3

3+

4-

4

4+

50004

5+

6-

6

6+

7-

7

7+

8-

8

8+

9-

9

10-

10

10+

11-

11

11+

12-

12

12+

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

12

13

14

18

19

20

21

22

23

24

25

26

27

28

29

30

34

35

36

37

38

39

40

A1

A2

A3

B1

B2

B3

C1

C2

C3

D1

D2

D3

000 F1000

000 E1

F3

G1

G2

G3

h2

h3

h4

I1

I2

I3

J1

000 J2

I

II

III

IV

V

VI

VIIa

VIIb

VIIc

VIIIa

VIIIb 9000 X5

VIIIc

9000 IX5

Xc

XIa

XIb

XIc

XIIa

XIIb

XIIc

1-

1

1+

2-

2

2+

3-

3

3+

4-

4

4+

50004

5+

6-

6

6+

7-

7

7+

8-

8

8+

9-

9

10-

10

10+

11-

11

11+

12-

12

12+

1–

1

1+

2–

2

2+

3–

3

3+

4–

4

4+

50004

5+

6-

6

6+

7-

7

7+

8-

8

8+

9-

9

10-

10

10+

11-

11

11+

12-

12

12+

I-

I

I +

II-

II

II +

III-

III

III +

IV-

IV

IV +

0005 V +

0004 V

VI-

VI

VI +

VI.1

VI.1 +

VI.2

VI.2 +

VI.3

VI.3 +

VI.4

VI.4 +

VI.5

VI.5 +

VI.6

VI.6 +

VI.7

VI.7 +

VI.8

VI.8 +

VI.9

VI.9 +

I

Isup

II

IIsup

III

IIIsup

IV

IVsup

V

Vsup

VI

VII5000 VII5000 VIII4

VII5000 VIII4

VIIIc

IXa

IXb

IXc

Xa

Xb

Xc

XIa

XIb

XIc

XII4000 XII5000 XII40005

1–

1

1+

2–

2

2+

3–

3

3+

4–

4

4+

50004

5+

6-

6

6+

7-

7

7+

8-

8

8+

9-

9

10-

10

10+

11-

11

11+

12-

12

12+

1A

1B

2A

2B

3A

3B

4A

4B

5A

5B

6A

6B

Системы оценки боулдеринга Назад к содержанию

Начинающий

Средний

Опытный

Эксперт

Элитный

VB-

VB

VB +

V0-

V0

V0 +

V1

V2

V3

V4

V5

000

000

000

000

V5

V11

V12

V13

V14

V15

V16

V17

В5.6

B5.7

B5.8

B5.9

B5.10

B5.10 +

B1-

B1

B1 +

B2-

B2

+ B2

S1-

S1

S1 +

S2-

S2

S2 +

S3-

S3

S3 +

S4-

S4

S4

S4

S6-

S6

S6 +

P0

P1

P2

P3

P4

P5

P6

P7

P8

P9

P10

000 P11

000

000 P11

000

000 P11

000

1A

1A +

1B

1B +

1C

1C +

2A

2A +

2B

2B +

2B

2B +

2C

000 3000

000 3000

000

000

000

000

000

000

000

000

000

3C +

4A

4A +

4B

4B +

4C

4C +

5A

5A +

5A

5A +

5B

000

000

000

000

000

000

000

000

000

000

000

000

000

000 6B +

6C

6C +

7A

7A +

7B

7B +

7C

7C +

8A

8A +

000

000

000

000 8A +

000 8B +

000 8B

9B

9B +

9C

9C +

B1

B2

B3

B4

B5

B6

B7

B8

B9

B10

B11

000 B12

000

B12

000

B12

000

1A

1A +

1B

1B +

1C

1C +

2A

2A +

2B

2B +

2B

2B +

2C

000 3000

000 3000

000

000

000

000

000

000

000

000

000

3C +

4A

4A +

4B

4B +

4C

4C +

5A

5A +

5A

5A +

5B

000

000

000

000

000

000

000

000

000

000

000

000

000

000 6B +

6C

6C +

7A

7A +

7B

7B +

7C

7C +

8A

8A +

000

000

000

000 8A +

000 8B +

000 8B

9B

9B +

9C

Другие системы оценок Назад к содержанию

Scottish Winter Technical

Начинающий

Средний

Опытный

Эксперт

Элитный

M0

M1

M2

M3

M4

M5

M6

M7

M8

M9

M10

M11

M11

A0

A0 +

A1

A1 +

A2

A2 +

A3

A3 +

A4

A4 +

A5

A5 +

9000

C0

C0 +

C1

C1 +

C2

C2 +

C3

C3 +

C4

C4 +

C5

C5

AI1-

AI1

AI1 +

AI2-

AI2

AI2 +

AI3-

AI3

AI3 +

AI4-

AI5 9000 AI4

AI4

AI4

AI6-

AI6

AI6 +

AI7-

AI7

AI7 +

AI8-

AI8

AI8 +

WI1-

WI1

WI1 +

WI2-

WI2

WI2 +

WI3-

WI3

WI3 +

WI6-

WI6

WI6 +

WI7-

WI7

WI7 +

WI8-

WI8

WI8 +

WI

000

WI11-

WI11

WI11 +

WI12-

WI12

WI12 +

WI13-

WI13

WI13 +

000 WI144

000 WI144 9000

M1

M2

M3

M4

M5

M6

M7

M8

M9

M10

M11

M12

Чтобы узнать больше об оценках, контекстах оценок, системах оценок, используемых для каждой страны, рейтингах защиты, универсальном преобразовании оценок и о том, как theCrag присваивает оценки маршрутам и восхождениям, пожалуйста, обратитесь к статье Grades on theCrag.

Это помогло? Оцените страницу

Поделиться

выпусков новостей | Carnival Corporation и plc

AIDA Cruises — один из самых быстрорастущих и коммерчески успешных туристических предприятий Германии. В компании работает около 9000 человек из 40 стран на берегу и на борту судов AIDA.

Посетите: www.aida.de

Carnival Cruise Line — самый популярный круизный бренд в Северной Америке, который управляет 24 лайнерами, созданными для обеспечения исключительно веселых и незабываемых впечатлений от отпуска по выдающейся цене.

Посетите: www.carnival.com

Costa Cruises предлагает лучшее в итальянском стиле, гостеприимство и кухню на борту самого большого флота в Европе, обеспечивая отпуск мечты с максимальным удовольствием и отдыхом.

Посетите: www.costacruise.com

Cunard — это воплощение британской изысканности для путешественников, которые наслаждаются безупречным обслуживанием линии White Star, изысканной кухней, изысканными приключениями, а также наследием исторических путешествий и трансатлантических путешествий.

Посетите: www.cunard.com

Премиум-флот

Holland America Line состоит из 10 просторных и элегантных судов среднего размера. Здесь вас ждут изысканная пятизвездочная кухня, обширные развлечения и мероприятия, инновационные программы кулинарного обогащения и привлекательные маршруты по всему миру.

Посетите: www.hollandamerica.com

P&O Cruises (Великобритания) имеет флот из пяти кораблей с новым судном, Iona будет спущена на воду в 2020 году; сочетание искреннего сервиса, особого внимания к деталям; и обеспечение того, чтобы пассажиры каждый раз получали отпуск на всю жизнь.

Посетите: www.pocruises.co.uk

P&O Cruises (Австралия) — это типичный отдых для австралийцев и новозеландцев, который доставит их в одни из самых идиллических и труднодоступных мест в Азии и южной части Тихого океана.

Посетите: www.pocruises.co.au

Princess — третья по величине круизная линия в мире по количеству гостей, а лайнеры компании известны своим новаторским дизайном и широким выбором ресторанов, развлечений и удобств.

Посетите: www.princess.com

Seabourn предлагает ультра-роскошный круизный отдых в уникальном стиле небольших кораблей, в котором особое внимание уделяется подлинному, интуитивно понятному обслуживанию, размещению всех люксов, превосходной кухне и уникальным впечатлениям в разных направлениях по всему миру.

Посетите: www.seabourn.com

Преобразование уклона | MEC Learn

В Северной Америке спортивные и традиционные скалолазания оцениваются с использованием YDS (десятичной системы Йосемити).Эта система начинается с 5,0 (как восхождение по крутой лестнице) и увеличивается по сложности до 5,15 (нависающий обрыв). Уровень скального маршрута обычно основан на главном, самом сложном движении. Альпинист, первым завершивший маршрут, присваивает оценку, которая может меняться по мере того, как все больше людей совершают восхождение и приходят к единому мнению.

Оценки субъективны. Стандарты различаются в зависимости от области скалолазания. Маршруты могут казаться значительно сложнее, чем указывает их класс, в зависимости от погоды, длины маршрута, типа скалы, прихотей первого восхождения и любого количества факторов.

Используйте эту таблицу в качестве приблизительного ориентира для сравнения уровней скалолазания и боулдеринга в других частях мира.

Уровни восхождения Болдеринг
Французский Великобритания Austr. UIAA Северная Америка Hueco UK Шрифт
1-2 HVD 8-9 I-II 5.2-3–
2-3 MS 10-12 III 5,4-5–
4 S 13- IV 5,6–
4+ VS 13+ V- 5.7–
5a HVS 14 В 5,8–
5б 15 В + 5,9 V0 B1 4
6a E1 5b 19 VI + 5.10a
6a + E2 5c 19/20 VI + / VII- 5.10b V0 + B2 4+
6б 20 VII 5.10c В1 B3 5
6б + E3 5c 21 VII + 5.10d
6c 21/22 VII + / VIII- 5.11a В2 B4 6a
6c + E4 6a 22 VIII- 5.11b V3 6a +
7a 23 VIII 5.11c / d B5-6
7a + E5 6b 24 VIII / VIII + 5.12a V4 6б / к
7b 25 VIII + 5.12b V5 6c
7б + E6 6b 26 IX- 5.12c V6 B7 6c +
7c 27 IX 5.12d 7a
7c + 28 IX / IX + 5.13a V7 B8 7a +
8a E7 6c 29 IX + 5.13b V8 7b
8a + 30 Х- 5.13c B9 7c
8b E8 7a 31 х 5.13d V9
8б + 32 Х / Х + 5.14a V10 B10 7c +
8c E9 7b 33 Х + 5.14b V11
8c + 34 XI- 5.14c V12 / 13 B12 8а +
9a E10 7c 35 XI 5,14d / 5,15

Комплект подъемного механизма MEC

Если вы новичок в скалолазании или готовы к обновлению снаряжения, ознакомьтесь с 10% скидкой на комплект снаряжения для скалолазания от MEC.

Чанахи по грузински рецепт с фото – Чанахи рецепт по-грузински

Чанахи по-грузински: классический рецепт с фото

Чанахи – это традиционное грузинское кушанье, которое сейчас стало популярно по всему миру. Первоначальный рецепт чанахи по грузински используется все реже, у него появилось множество вариаций и адаптаций к кухням других стран. Какую из них выбрать – это дело вкуса.

Особенности

Чанахи является одновременно и первым, и вторым блюдом: это нечто среднее между супом и рагу. Оно очень наваристое и сытное, в нем есть и мясо, и овощи, и бульон. В Грузии готовят так, что соотношение мяса к овощам составляет 50/50 или же 70/30. Для европейцев это может показаться слишком тяжелой и жирной пищей. По этой причине в России и других странах в рецепт чанахи добавляется больше растительных продуктов, вплоть до пропорции 1/5.

Точного указания, как нужно готовить чанахи: с большим количеством мяса или меньшим, не существует. Можно ориентироваться на традиции приготовления и на собственные ощущения: как будет комфортнее.

Ингредиенты

В классическом и любом другом рецепте чанахи обязательно должны быть использованы эти продукты:

  • Баранина, говядина, курица, индейка и т.п.
  • Помидоры
  • Картофель
  • Баклажаны
  • Сладкий перец: красный или желтый
  • Фасоль
  • Лук
  • Чеснок
  • Специи в неограниченном количестве
  • Любая зелень (чем больше, тем лучше)
  • Бараний жир или растительное масло

Традиционная рецептура основывается именно на использовании бараньего мяса и его предварительном обжаривании на сале, срезанном с того же куска (желательно, с ребер). Баранина довольно жирная, поэтому в принципе может быть заменена на говядину. Любое мясо птицы подойдет для того, чтобы сделать блюдо более диетическим.

Совет! Чтобы сделать блюдо более нежным, используйте телятину или ягнятину.

Томаты – это обязательный ингредиент, заменить их на томатную пасту можно только в крайнем случае. Морковь обычно не используется, добавить ее можно по желанию.

Посуда

По древнему исконному рецепту чанахи используется именно глиняный толстостенный сосуд. Материал, из которого изготовлена эта посуда, пористый, не допускает пригорания и пересушивания, блюда буквально запекаются в собственном соку, что делает их очень нежными. Для приготовления можно использовать:

  • Глиняные порционные горшочки
  • Большой чугунный/глиняный казан
  • Кастрюльку

На свежем воздухе овощи и мясо запекаются прямо на костре, в домашних условиях – на плите или в духовке (последний вариант предпочтительнее).

Внимание! Для того, чтобы сохранить качество глиняной посуды и сделать овощи еще более сочными, необходимо начать разогревать ее в духовке на низкой температуре тогда, когда приступаете к шинковке.

Как приготовить чанахи

Заранее мариновать мясо не нужно, а приготовить баклажаны будет очень хорошо, чтобы избежать появления горького вкуса. Лучше всего сразу выбирать маленькие овощи округлой формы, по возможности использовать белые баклажаны. Их нужно будет нарезать и погрузить в соленую воду под пресс на 30 минут.


Мясо, картошку, лук, сладкий перец и помидоры также нарезаются большими кусками по 30-50 г минимум. Продукты животного происхождения должны быть менее крупными, чем растительные. Предпочтительнее шинковать все ингредиенты кубиками примерно одного размера, как на фото, репчатый лук – лучше кольцами (так будет вкуснее и удобнее есть). Если овощи, указанные в рецепте, изначально мелкие, то их можно даже не нарезать и сразу складывать в тару.

Предварительно мясо может быть обжарено на сковородке. Достаточно получить румяную корочку и не доводить до готовности. Этот этап необязателен, если запекание будет проходить в горшочках. Однако для большого казана поджарить баранину или другую дичь просто необходимо, потому что от большого объема тары сырое продовольствие может пропечься неравномерно. Для обжарки используйте сало, масло или красное вино (2-3 ст. ложки)

Внимание! Если по рецепту чанахи будет готовиться в кастрюле, то мясо также должно быть сырое. Во время тушения оно запечется само.

Чтобы не варить фасоль в домашних условиях, купите консервированную: белую или стручковую. Это существенно сократит время готовки и не изменит вкус чанахи с фасолью.

Согласно рецепту укладывать подготовленные ингредиенты слоями в горшки или казан нужно в такой пошаговой последовательности:

  1. Масло или сало
  2. Баранина, говядина, курица, свинина, говяжья печень и т.д.
  3. Картофель
  4. Лук и чеснок
  5. Баклажаны
  6. Фасоль
  7. Помидоры
  8. Зелень

Дополнительно сверху каждый из горшочков можно полить вином и отправлять в духовку. К тому моменту она уже должна быть разогрета до 180-230°C. В зависимости от того, насколько большим получился объем блюда, время запекания будет составлять от 40-50 минут до 2 часов. Температурный режим также зависит от количества еды: чем меньше продуктов было использовано, тем меньше должен быть выставлен градус (минимум 180°C). Солить чанахи нужно незадолго до наступления готовности, мясо должно быть посолено уже при закладывании в горшок.

По истечении таймера блюду нужно дать немного остыть естественным образом не вынимая из духовки. Хоть оно и подается в горячем виде, глиняному сосуду нужно немного охладиться, чтобы содержимое можно было есть, не боясь обжечься о горячие края. Для сервировки используется та же посуда, в которой и находилось готовое чанахи (перекладывать в миски и тарелки необязательно).


Повторно греть рекомендуется также в духовке в течение 10-15 минут на большом огне, хотя не запрещено использование микроволновки.

Внимание! Последующий нагрев в СВЧ-печи может привести к тому, что посуда треснет и все содержимое потечет наружу.

Для тех, кто тушил чанахи в кастрюле или на сковороде, подогревать еду рекомендуется в микроволновке в специальном контейнере. Повторно варить или обдавать кипятком строго запрещено.

Вариации

Рецепт приготовления классического супа чанахи отличается только с той точки зрения, что в него дополнительно добавляется вода или мясной бульон, полученный при варке другого блюда. Заливать чистую воду или подсоленный бульон нужно на последней стадии заполнения горшочков, немного отступая от краев. В таком случае использование вина при готовке недопустимо.

  • Рецепт без мяса

Без добавления мяса чанахи становится наваристым овощным рагу. Такой вариант подойдет для вегетарианцев и постящихся. Пошаговый рецепт с фото не будет отличаться от стандартного способа приготовления (за исключением того факта, что продукт животного происхождения будут полностью изъяты). Овощи будут запечены только в собственном соку, его получится даже больше, чем при использовании баранины, свинины или другой дичи.

  • «Острый» рецепт

Чтобы придать рецепту чанахи остринки, грузины используют приправу аджику в сухом виде (количество регулируйте самостоятельно, для каждого существует свой предел «остроты»). Также можно использовать острый перец чили (достаточно 2 шт.). Он мелко шинкуется и добавляется либо при закладывании всех ингредиентов, либо за полчаса до приготовления.

Чанахи получается одинаково вкусным вне зависимости от способа приготовления или специфичных ингредиентов. Это блюдо всегда можно видоизменять в соответствии со своими пожеланиями: добавлять алкоголь, бесконечное количество экзотичных специй и зелени. Также можно проводить множество экспериментов с тарой, в которой готовиться блюдо: если оно было запечено в горшочках, а не в кастрюле, то вкус будет более насыщенным и аутентичным.

gruziyagid.ru

Чанахи – рецепт, как в грузинском ресторане — way2day.com

Как приготовить Чанахи по настоящему рецепту

Первое с чего необходимо начинать – это поставить разогреваться горшки и духовку. Всем известно, что в горячую духовку ставить глиняную посуду нельзя, от резкого перепада температуры она может треснуть. Глиняные горшки можно поставить греться или в духовку, или на плиту, если она электрическая. Можно конечно, разогревать духовку вместе с горшочками, наполненными чанахи. Но на это уйдет несколько больше времени.

Резать мясо на крупные кусочки лучше так, чтобы небольшой слой жирка был на каждом кусочке, тогда во всех порциях жирность будет примерно одинаковая. Нарезав мясо для чанахи приступаем к нарезке овощей. Овощи по рецепту лучше резать крупными кусками. На один горшок с чанахи приходится:

  • половина баклажана, разрезанная на четыре части;
  • картофель, разрезанный пополам;
  • горсть стручковой фасоли;
  • половинка луковицы, разрезанная пополам;
  • четвертинку красного и желтого сладкого перца;
  • два зубчика чеснока;
  • половинка помидора;
  • 1/8 перца чили;
  • чайная ложка аджики.

На дно немного разогретых горшков укладываем по небольшому кусочку бараньего жира, под воздействием высокой температуры он растопится и не даст пригореть содержимому горшочков. Сверху кладем лук, чеснок, баклажаны, фасоль и картофель. Теперь наступает черед мяса. Кусочки баранины укладываются плотным слоем в центр горшочка. Следом идут четвертинки сладкого, сочных красного и желтого перцев, половинки помидора. Затем добавляем перец-чили и аджику. Лучше всего чтобы все время нарезания и укладывания овощей горшочки для чанахи разогревались на плите.

Все овощи и мясо, крупно порезанное и уложенное в горшок, залить до краев горячей кипяченой водой, можно подогретым красным вином. Теперь, все это произведение искусства отправляем в духовку, нагретую до 230 градусов на полтора часа. Чанахи не рекомендуется солить до окончания процесса приготовления.

Поле того как чанахи готово его заправляют зеленью, чем больше, тем лучше: кинза, петрушка, базилик, укроп и т.д. Ароматное и очень вкусное блюдо готово.

Чанахи, приготовленный дома по настоящему грузинскому рецепту, станет прекрасным ужином для всей семьи. Если же время не позволяет, то чанахи можно попробовать в ресторанах грузинской кухни. К нему обычно подаются красные вина. Аутентичные кухня и интерьер сделают вечер незабываемым. Ощущение небольшого путешествия в Грузию оставляют именно такие простые блюда как чанахи.

Грузинский ресторан

Чанахи рецепт, ингредиенты

  • 4 горшка
  • 400 грамм баранины;
  • 4 средних картофеля;
  • 2 небольших баклажана;
  • 2 помидора;
  • 1 красный сладкий перец;
  • 1 желтый сладкий перец;
  • 120 грамм стручковой фасоли;
  • 2 средние луковицы;
  • 8 зубчиков чеснока;
  • ½ небольшого перца чили;
  • 4 чайные ложки аджики;
  • зелень по вкусу.

Продукты для Чанахи по рецепту

Глиняные горшочки для Чанахи

Для приготовления чанахи рецепт предусматривает глиняные горшочки. Выбор посуды имеет большое значение. Глиняные горшочки – это не только дань традиции или элегантный способ подачи блюда, но необходимый ингредиент рецепта для настоящего чанахи. Все дело в том, что глина позволяет готовиться блюду как в духовке, так и в печи на открытом огне, без риска пригореть.

Если горшочки для чанахи изготовлены из жаропрочной глины и имеют достаточно толстые стенки, то нагреваться они будут медленно, но и также медленно и равномерно отдавать жар. Это позволяет не тушить, а томить и сохранить весь сок блюда.

Глина пористый материал и перед приготовлением горшочки нужно подготовить: до верху залить холодной водой примерно на час, тогда чанахи будет очень сочным и не пригорит.

Можно использовать эмалированные чугунные. В них чанахи готовится значительно быстрее, но очень велик риск передержать и пересушить чанахи.

Горшочек

Баранина для рецепта Чанахи

Баран – древнейшее домашнее животное. Разведение баранов началось более 10 тыс. лет назад. Нежная и сочная баранина ценится во всем мире. Ее качество зависит от возраста животного. Мясо совсем молодых ягнят бледно-розовое и очень нежное. По мере роста ягнятина становится более темной и жирной, и в некоторых случаях приобретает характерный запах. Зато ее вкус становится насыщеннее. Мясо двухгодовалого барана называется бараниной. Путем селекционной работы появляются породы животных, мясо которых не обладает неприятным запахом.

Следуя рецепту, баранину для чанахи лучше выбрать не старше трех лет, светло-красного цвета. Сама по себе она достаточно жирная. Жир молодого барана белого цвета, плотный и пружинистый. Если жир желтый, неприятно пахнет и рыхлый, значит баран «скончался от естественных причин – от старости».

Чанахи рецепт рекомендует готовить из грудинки или лопатки. Нарезать мясо лучше шашлыковыми кусками, большими или средними, но не мелкими. Мелконарезанная она быстро теряет сочность и становится сухой и жесткой, что сильно портит чанахи.

С непривычки в чанахи баранина может показаться очень жирной и тяжелой пищей, но это не так она должна правильно сочетаться в рецепте с овощами и травами. Оптимальным условием приготовления является соотношение: мяса не должно составлять больше 1/5 веса овощей.

Баранина

Картошка по рецепту

Картофель в Европу завез Колумб в 16 веке. В кулинарии его стали широко использовать, начиная с 17 век. Сортов картофеля более 4 000. И для жарки, и для тушения лучше брать соответствующие сорта. Раньше в Росси редко можно было в магазине встретить информацию о сорте картофеля или рекомендации по его приготовлению. Сейчас ситуация изменилась – в крупных магазинах, где есть выбор из нескольких сортов на ценниках встречается указание «картошка для жарки» или «картошка для варки».

Для чанахи рецепт предусматривает использование клубней картошки с содержанием крахмала 16-18 % так называемого «воскового картофеля». Он белый на срезе, чаще вытянутый и даже при очень сильном нажатии на нем не остается никаких следов. В чанахи картошка не должна развариваться и превращаться в пюре. Уменьшить содержание крахмала в картофеле можно, если, после чистки и резки на кубики, хорошо промыть его в холодной воде. Но таким способом из картофеля вымываются все полезные вещества и вкусовые качества снижаются.

Картофель

Стручковая фасоль

Стручковая фасоль в Европе стала едой только в 18 веке. Мясистая кустовая фасоль больше подходит для консервирования. Для чанахи рецепт предусматривает приготовление тонкой стручковой фасоли. Она отлично сочетается с овощами и мясом. Стручковая фасоль подлежит обязательной тепловой обработке, так как она содержит токсичные вещества, которые при высокой температуре разрушаются.

Стручковая фасоль

Чеснок

Чеснок как ни удивительно, один из самых сладких продуктов. Если убрать из него все фитонциды, те самые вещества, придающие ему острый вкус и душистый аромат, то в чесноке останется практически один сахар. Именно из-за сахара чеснок на раскаленной сковородке пригорает.

Чеснок для чанахи используют с крупными и сочными зубчиками. Его качество зависит не только от сорта, но и дня, когда он был посажен. Чеснок обычно сажают по лунному календарю. Принято считать, день в который посажены семена, определяет количество и размер будущих зубчиков.

Чеснок

Перец

Перец в Европу попал только в 17 веке. Сначала он использовался как декоративное растение. Перец выступает отличным средством для возбуждения аппетита. Для любителей острого в чанахи рецепт предусматривает использование острого перца. Лучше всего подойдет забытый сейчас короткоплодный острый перец, который в советские годы все выращивали на подоконниках. Сейчас же в чанахи прекрасно подойдет чили.

Перец

Чанахи рецепт, история

Чанахи традиционное грузинское блюдо. С грузинского языка на русский название чанахи рецепт переводит как жаркое, однако это не совсем верно. Жаркое в исконном его понимании – это жаренное мясо без добавления других продуктов, а чанахи это среднее между вторым и первым блюдом. Основными ингредиентами в чанахи рецепт указывает баранину, картофель, баклажаны, лук и обязательно приправы. Несмотря на то, что единственно верным мясом для него выступает баранина, сейчас готовят также из свинины и говядины.

По одной из версий, рецепт чанахи появился не раньше 16 века, когда в Европу из Америки попал картофель и острый перец. По другой версии, до этого его готовили и ранее, только вместо клубней картошки и перца добавляли тыкву.

way2day.com

Чанахи — классический рецепт | Волшебная Eда.ру

Чанахи (ჩანახი) — грузинское жаркое из мяса и сезонных овощей, тушеных в казане или в глиняных горшочках. Традиционно готовят из баранины или говядины, с картошкой, баклажанами, луком и томатами, которые укладываются слоями и пересыпаются типичными для кавказской кухни пряностями.

Готовится чанахи по принципу «поставил и забыл», то есть ваше постоянное присутствие на кухне не потребуется, не нужно ничего перемешивать и даже открывать крышку раньше времени! Мясо с овощами тушится в собственном соку 1,5-2 часа, в итоге получается нечто среднее между наваристым супом и вторым блюдом, сытно и очень вкусно.

Основной набор продуктов для чанахи

  1. Баранина — основной продукт, который идет для приготовления чанахи. Реже используют говядину и никогда не берут свинину! В идеале взять молодого барашка, желательно только мякоть, так запекать в порционных горшочках и есть удобнее. Если будете готовить в общем большом казане, то подойдет мясо на косточке, оно даст хорошую наваристость.
  2. Есть курдючное сало? Прекрасно, берите, оно добавит сочности и вкуса. Масло и прочие жиры, как правило, не используются в приготовлении чанахи (хотя некоторые хозяйки все же отступают от правила и кладут маленький кусочек сливочного масла, если готовят из говядины).
  3. Овощи: репчатый лук, баклажаны, картошка, помидоры, чеснок. Это классический набор, который всегда используется в приготовлении грузинского блюда. Список можно расширить, иногда в него включают болгарский перец, стручковую либо красную фасоль. Вес овощей должен быть равен весу взятого мяса.
  4. Зелень свежая и по сезону, всего один небольшой пучок. Традиционно используют кинзу и базилик. Можно добавить петрушка, укроп, лук зеленый, острый перец — всего понемногу.
  5. Приправы — сухая кинза или хмели-сунели. Слишком много специй добавлять не нужно, основной аромат и вкус дает мясо и баклажаны.

Варианты приготовления

Можно готовить чанахи в порционных горшочках, в одном общем горшке (обливная посуда-горшок емкостью 2-3 л), или в большом казане на 5-10 литров.

Вариант первый — мясо и овощи складываются слоями в сыром виде. На дно идет курдючное сало, сверху кладут куски мяса, далее овощи в таком порядке: лук, картошка, баклажаны, помидоры, чеснок, перчик острый и зелень. В большой 10-литровый казан овощи можно класть целыми, если они небольшого размера, или порубить их крупно на куски. Все слои пересыпаются солью и приправами по вкусу. И так повторять слои можно несколько раз, пока продукты не закончатся. Затем все эту красоту ставим на огонь или в духовку на пару часов для томления.

Вариант второй — мясо и овощи обжариваются по отдельности. Затем точно так же укладываются слоями и оправляются в духовку. Этот способ менее популярный, чем первый. Но желающие могут и его попробовать. Жареные баклажаны придают чанахи совершенно другой вкус.

Общее время приготовления: 2 часа
Время приготовления: 10 минут
Выход: 4 горшочка

Ингредиенты

  • баранина или говядина – 600-700 г
  • репчатый лук – 2 шт.
  • картофель – 4-6 шт.
  • баклажаны – 2 шт.
  • помидоры – 2 шт.
  • чеснок – 2-3 зуб.
  • хмели-сунели – 1 ч. л.
  • зелень – 1 пуч.
  • томатная паста – 1 ст. л.
  • соль и острый перец – по вкусу

Приготовление

Большие фото Маленькие фото

  1. Для чанахи подойдет мясо молодого животного: баранина или говядина. Если кусочки постные, то можно добавить немного курдючного сала. Масло не используется! Итак, нарезаем мясо крупными кусочками весом по 30–40 грамм. И укладываем в порционные горшки — по 5-6 кусков на порцию. Выкладывая слои, не забываем солить и перчить каждый. Я смешиваю соль и хмели-сунели и потом этой смесью пересыпаю мясо и овощи в горшочках.

  2. Пару луковиц очищаем и нарезаем кубиком. Насыпаем лук в горшочки.

  3. Следующий слой — очищенный и крупно нарезанный картофель. Не нужно измельчать его слишком маленьким кубиком, он должен сохранить форму при тушении.

  4. Баклажаны нарезаем также крупно, промываем в холодной воде и слегка отжимаем. Раскладываем по горшочкам. Кожицу снимать не нужно, она хорошо размягчится в процессе томления. Я использую проверенный сорт баклажанов, который не горчит. Если вы сомневаетесь, то для перестраховки можете предварительно вымочить синенькие в подсоленной воде 15-20 минут, это поможет вытянуть горечь.

  5. Далее отправляем в горшочки рубленый чеснок. Ложку томатной пасты разводим в воде и заливаем в горшочки — буквально по 2-3 столовые ложки в каждый. Если есть томатный сок, то используйте его. Больше не надо, пусть тушится в собственном соку. Жидкость дадут овощи, а эта вода на первых порах нужна для того, чтобы мясо не пристало ко дну и все вкусы лучше соединились воедино. К тому же томатная паста сделает вкус более выразительным, усилит присутствие помидоров.

  6. Финальный слой — помидоры, нарезанные кубиком, половинками или кружками. При желании можно очистить томаты от кожицы, но это необязательно.

  7. Сверху кладем рубленый острый перец и зелень (половину оставьте для подачи). Накрываем крышками — они должны как можно плотнее прилегать к горшочкам. Я под каждую крышку подкладываю кусочек пергамента, так они плотнее закрываются и влага вообще не испаряется, очень удобно.

  8. Ставим горшки с мясом и овощами в холодную духовку. Ее разогревать не нужно, иначе глиняные горшочки у вас потрескаются! Выставляем температуру 160-200 градусов и готовим чанахи 1,5-2 часа. Открывать крышки раньше времени не нужно, овощи дадут достаточное количество собственного сока и мясо ни в коем случае у вас не подгорит. Спустя указанное время содержимое горшочков осядет и утушится примерно на 1/6 объема.

Подавать чанахи принято в той же посуде, в которой оно готовилось. Сверху можно посыпать дополнительной порцией свежей зелени и рубленым чесноком. Вкусно в горячем виде, по мере остывания можно разогревать в микроволновой печи. В дополнение хорошо бы подать грузинский хлеб шотис пури или лаваш, бокал вина. Приятного путешествия в Грузию!

volshebnaya-eda.ru

Как приготовить настоящий грузинский чанахи

Помните фильм «У зеркала два лица»? Волшебный фильм. Там Барбара Стрейзанд, обедая с Джеффом Бриджесом в ресторане, всегда совершает своеобразный ритуал – поворачивает тарелку против часовой стрелки, нарезает салат на мелкие части, добавляет соус и нанизывает на вилку все ингредиенты, чтобы получить идеальное по сочетанию канапе. Идеальное сочетание – это все, что надо знать о чанахи.

Чанахи – это грузинское блюдо. Еще это нектар и амброзия. Это совершенство сочетания многовкусия и единства составляющих. Это блюдо для гурманов, умеющих ощутить каждое отдельно и всю симфонию вместе.

Грузинская версия толмы: без корицы никак >>>

Я давняя фанатка этого блюда. В юности в пионерском лагере однажды так им объелась, что мне стало плохо — после того, как мне было очень хорошо. Оно совершенно грузинское, и его сложно чем-то заменить.

Единственное, что я делаю по-другому – не кладу туда баранину, как это необходимо по рецепту, а заменяю ее на телятину. Я так привыкла (в детстве мне готовили с телятиной, так как баранина довольно тяжела для ребенка), и этот вариант не такой жирный.

Но так как я не претендую на первоисточник или звание кулинарного знатока, то мне позволительны отклонения от истины. Эта запись не имеет замысла диктовать вам строгие условия приготовления, а лишь представляет попытку передать вкус и аромат. И любовь.

Перейдем к делу.

Для начала вам нужен глиняный горшок. Желательно не один большой (что тоже возможно), а несколько маленьких. Один горшочек — одна персона. Потому что там важно ковыряться без стыда и совести, не боясь общественного мнения. Ваш горшок — делаете там что хотите, мешаете все в единое целое или съедаете по одному ингредиенту – никого не касается. Называются такие горшочки на грузинском «котани». Они должны быть жаростойкими, и купить вы их можете в Грузии на каждом углу (еще одна веская причина приехать, кстати).

Вкусные рецепты: как приготовить калия из свиной корейки >>>

Состав этого неземного блюда следующий: мясо, картофель, помидоры, баклажаны, лук, чеснок, зелень, специи. И много-много аппетита!

Знайте, что в тот день, когда вы приготовите чанахи, вас возненавидят соседи. Потому что запах будет идти такой, что захочется бежать на источник, а бежать неудобно (они же не в Грузии). И вот будут они томиться у себя дома каждый, извергая на вас горы благословений. По описанию кажется, что дело долгое и трудоемкое, на самом деле все проще простого, и времени уйдет совсем ничего.

Я читала совершенно разные варианты чанахи – кто-то кладет морковку, кто-то вместо картошки по древнему варианту советует добавлять каштаны, был совет добавить зеленое стручковое лобио. Кто-то все обжаривает и называет неучами тех, кто тушит. А кто-то тушит и называет варварами тех, кто обжаривает. Пара кулинаров клали лаврушку, еще пара призывали лавровый лист сжечь заранее и выкинуть к чертовой бабушке. Я бы перефразировала – не «сколько людей – столько мнений», а «сколько грузин – столько вариантов чанахи».

Начинаем.

Сходите на базар и сообщайте всем, что сегодня собираетесь готовить чанахи – пусть ваша аура задрожит всеми цветами радуги. Купите все максимально непластмассовое. Перед входом в дом поставьте продукты и громко крикните «Асса!». Все, вы готовы.

Вкусные рецепты: как приготовить цыпленка табака под соусом «баже» >>>

Чистите лук, шинкуете. Картошку нарезаете крупными, как грузинское благополучие, кусками (если молодая весенняя — это совсем сказка). Баклажаны тоже крупными кусками. Помидоры на четыре части каждый. Можете для убедительности использовать кинжал. Всего объем продуктов (лично у меня) следующий: 35% мясо, 55% овощи, 10% зелень, приправы. Затем чеснок — одну большую головку.

Из зелени я придерживаюсь сочетания реган (он же базилик) и кинза (куда без нее), хмели кинза (сухая приправа), можно и петрушку, но я ее не люблю. Еще я добавляю ложку сухой аджики для остроты. Пока идут все эти приготовления, думайте о том, как летом будете сидеть на террасе горного отеля, есть буйволиное мацони с медом, и все ваши беды как рукой снимет, а пока…

Пока все овощи лежат в разобранном состоянии, у вас ничего грузинского внутри не екнет. Рано пока. Мясо надо порезать на кубики размером чуть больше спичечной коробки и (!) желательно замариновать. Мой вариант маринада: ложка белого вина, ложка масла, одна долька раздавленного чеснока и пол луковицы мелко нарезать. За час до готовки сбрызните ваше мясо этим сочетанием и вкус будет совершенно другим. Вот тут начнутся запахи, и вы точно определитесь, в какой стране будет этот отель.

Теперь включаете духовку градусов на 220, пусть греется. На сковороде обжариваете мясо, недолго, минут пять, просто чтобы схватилось. Под соседские стоны «какая сволочь на ночь глядя такое готовит…» на другой сковороде обжариваете лук, тоже минут пять. Баклажаны также на сковородку на пять минут сильного огня. Пока не ешьте, еще не готово, хоть и пахнет уже.

Вкусные рецепты: как приготовить цыпленка табака под ежевичным соусом >>>

Затем начинаете великую сказку – сбор всех бойцов в горшочке слоями. Именно слоями. Мясо-картошка-баклажаны-лук\чеснок\зелень-помидоры. И так пока все не закончится. Посыпаете приправами. Наливаете в каждый котани чашку воды, солите (можно сванской солью). И ставите все в духовку. Все.

Налейте себе бокал красного Саперави, оно идеально подойдет к чанахи. Выйдите на балкон, постойте, насладитесь вином. Выключите телефон, если делаете только один горшочек (потому что слухи о чанахи уже начали доходить до ваших друзей, и они уже надевают шапки выходить к вам). Если же горшочков делается много, то наоборот начинайте обзванивать своих друзей, приглашая на скромный, если можно так выразиться, обед.

Доставать блюдо надо минут через 15 или как только пошел феерический, ни с чем не сравнимый запах. Запах, от которого жизнь заиграет красками, от которого душа воспрянет и начнет петь «Аргоо!». Глина хорошо держит тепло, потому блюдо еще минут 10 после вынимания из духовки будет томиться, не обожгитесь. И к нему хорош свежий лаваш.

Если это блюдо настоится, то на утро оно будет еще вкуснее. Если будет чему оставаться настаиваться, конечно 🙂

Приятного грузинского аппетита!

sputnik-georgia.ru

Чанахи из баранины классический рецепт

Нечто среднее между первым и вторым блюдом – чанахи. До сих пор ведутся споры по поводу появления этого удивительного грузинского блюда, очень простого в приготовлении и одновременно очень вкусного. Его ингредиенты буквально тают во рту, а правильно приготовленное «жаркое» или «суп» можно есть одними губами.

Широкую известность оно получило благодаря доступности ингредиентов и простоте приготовления. По своей сути – это мясо, тушеное с овощами и с густой подливой, которой должно быть больше. Классический рецепт подразумевает использование только баранины, но в современной интерпретации хозяйки используют говядину, свинину, курицу и даже мясо кролика.

Для того чтобы получить традиционный вкус блюда, как в Грузии – лучше использовать мясо трехлетнего барана. До этого возраста, такое мясо имеет нежно-розовый цвет и называется ягнятиной. Лишь со временем продукт приобретает свой неповторимый вкус.

Чанахи в кастрюле

Чанахи из баранины рецепт в кастрюле. При выборе такого способа приготовления – кастрюля должна быть с толстым дном, что позволит ингредиентам тушиться, а не вариться.

Состав:

  • Мясо (баранина) – 1 килограмм;
  • Картофель – 4 крупных штучек;
  • Лук репчатый – 2;
  • Томаты – 2 шт;
  • Морковь – 2;
  • Зелень (укроп, петрушка) – по половине пучка;
  • Чеснок – 2 крупных зубчика.

Все ингредиенты нарезаются кубиками среднего размера.

В кастрюлю вначале вливают растительное масло, нагревают. Затем, в течение 20 минут обжаривают кусочки мяса. Затем добавляют овощи, кроме картофеля и обжаривают в течение 15 минут.

По истечению этого времени в кастрюлю вливают два литра воды, добавляют картофель, специи, доводят до кипения и проваривают еще 20 минут. По окнчании готовки, полученное блюдо заправляют мелко нарубленной зеленью, чесноком. Дают еще раз закипеть и снимают с огня.

Это был самый простой способ приготовления чанахи.

Чанахи с баклажанами

Традиционно грузины добавляют в чанахи практически весь перечень летних овощей. Кроме помидоров для придания насыщенности блюду используют болгарский перец и баклажаны, стручковую фасоль.Можно посмотреть на фото различные способы приготовления.

Состав:

  • Баранина (желательно брать шейную или спинную часть) – 0,5 килограмма;
  • Картофель (розовы) – 4 штучки;
  • Лук – 2;
  • Морковь среднего размера;
  • Помидоры – 3;
  • Баклажан – 1 крупная штука;
  • Томатная паста – 2 большие ложки;
  • Чеснок – 3-4 зубчика;
  • Зелень (петрушка, укроп, кинза) – 1 пучок;
  • Соль, специи.

Подготовить ингредиенты. Картофель и баклажаны нарезаются крупными кубиками, морковь натирается на крупной терке, помидоры с очищенной шкуркой нарезаются на 5 частей, аналогичным способ измельчается лук.

Отдельно в сковороде на нерафинированном масле, вначале обжаривают кусочки мяса, примерно 10 минут. Оставшийся сок и масло оставляют и обжаривают на нем картофель. По мере обжарки, продукты перекладывают слоями в кастрюлю с толстым дном: мясо, картофель, морковь, помидоры, кусочки баклажана, лука.

Томатную пасту развести с водой и залить овощи. Довести количества воды так, чтобы она покрывала все ингердиенты. Далее, чеснок и специи, а сверху все посыпается рубленной зеленью и ставят на маленький огонь.

Традиционный чанахи

Ошибка многих хозяек – тушение овощей в соусе. В действительности, весь эффект достигается за счет процесса томления. Потому для этого используют глинянные горшочки.


Чанахи из баранины в горшочках сохраянет весь свой аромат. Для получения соответствующего проуента жирности и вкуса – задействуйте курдючное сало. Альтернатива – приготовить овощи на сливочном масле.

Состав:

  • Мясо ягненка – 0,5 килограмм;
  • Картофель – 4 средних клубня;
  • Баклажан – 2 среднего размера;
  • Томаты – 2 штуки;
  • Перец сладкий (светофор) – 2 штуки;
  • Лук (красный) – 2 штуки;
  • Половинка острого перца чили;
  • Аджика – 4 маленьких ложек;
  • Чеснок – 8 долек;
  • Зелень.

Как готовить:

  1. Мясо нарезается на небольшие кусочки, картофель и баклажаны – кружочками. Лук можно нарезать полукольцами. Болгарский перец – небольшими кубиками, а чеснок рубится на крупные кусочки.
  2. На дно горшочков выкладывается вначале мясо, затем картофель и баклажаны. Затем перец, томаты, чили и сверху положить аджику.
  3. Отдельно вскипятить воду и наполнить каждый горшочек до краев. В Грузии часто в блюдо добавляют красное вино.
  4. Горшочки выставляют в предварительно разогретую до 230 градусов духовку на 1,5 часа. По мере приготовления температуру духовки опускают до 200 градусов.

За 10 минут до готовности чанахи солят, перчат, заправляют специями, зеленью и чесноком.

Чанахи с бараньей корейкой

Сварить чанахи можно на бараньей корейке. На одну порцию понадобится:

  • Корейка молодого ягненка – 200 граммов;
  • Картофель, баклажан, лук, помидор – 1штука;
  • Зелень (кинза, петрушка, сельдерей) — на свое усмотрение;
  • Крупная соль, мясной бульон, чабрец, хмели-сунели, кориандр молотый – по вкусу.

На дно горшочка вначале выкладывают лук, порезанный на кубики и два зубчика чеснока. Далее на каждую порцию выкладывается по три кусочка корейки, порезанного на кубики томата и картофеля. Затем все посыпается солью и заливается бульоном (кипятком). Ставится в разогретую духовку на 60 минут. За несколько минут до окончания – посыпается свежей зеленью.

Секреты приготовления

  1. Готовя чанахи в керамических горшочках, чанах предварительно мясо и овощи обжаривать не нужно. Они обжариваются, если блюдо готовится в казане или кастрюле.
  2. Ингредиенты закладываются в предварительно разогретые горшочки.
  3. Для того, чтобы блюдо было не только вкусным, но и имело красивый вид продукты нарезаются на средние и даже крупные кусочки. В идеале их размер должен быть таковым, чтобы они с легкостью умещались в ложку.
  4. Традиционный чанахи томят, а не варят или тушат.
  5. Грузинский чанахи солится в конце приготовления, а не в начале.
  6. В классическом рецепте используют обязательно приправу хмели-сунели или уцхо.

В идеале блюдо подается в той же посуде (в горшке), в которой оно готовилось. Чанахи в горшочках из баранины рецепт, представленный выше – классический, но существует множество вариантов приготовления. Его можно считать как полноценным горячим блюдом, так и первым. Все зависит от количества добавляемой воды, бульона.

gruziyagid.ru

Чанахи по-грузински 1 — рецепты с фото на vpuzo.com

Вход
  • Категории
    • Рецепты первых блюд
    • Рецепты вторых блюд
    • Рецепты напитков
    • Заготовки и закуски
    • Салаты
    • Рецепты изделий из теста
    • Соусы и маринады
    • Рецепты сладостей
    • Национальные Кухни
    • Блюда на праздники
    • Диетические блюда
    • Другое
    Рецепты первых блюд3703
    • Борщи
    • Ботвинья
    • Бульоны
    • Гаспачо
    • Капустняк
    • Кулеш
    • Лагман
    • Окрошка
    • Рассольник
    • Свекольник
    • Сладкие супы
    • Солянка
    • Супы
    • Уха
    • Харчо
    • Хаш
    • Шурпа
    • Щи
    Рецепты вторых блюд21611
    • Мясо
    • Рыба
    • Овощи
    • Суши и роллы
    • Субпродукты
    • Блюда из круп
    • Азу
    • Бефстроганов
    • Бешбармак
    • Биточки
    • Бифштекс
    • Блюда из яиц
    • Бризоль
    • Буженина
    • Блюда из гречки
    • Блюда из капусты
    • Блюда из картофеля
    • Блюда из курицы
    • Блюда из печени
    • Блюда из риса
    • Блюда из фасоли
    • Блюда из чечевицы
    • Гарниры
    • Голубцы
    • Грибные блюда
    • Гуляш
    • Долма
    • Жаркое
    • Запеканки
    • Зразы
    • Каши
    • Котлеты
    • Крокеты
    • Лазанья
    • Люля-кебаб
    • Мамалыга
    • Мусака
    • Мясо по-французски
    • Овощные блюда
    • Омлет
    • Отбивные
    • Паэлья
    • Плов
    • Полента
    • Рагу
    • Рататуй
    • Ризотто
    • Роллы
    • Ромштекс
    • Ростбиф
    • Соте
    • Стейк
    • Тефтели
    • Тортилья
    • Фрикадельки
    • Фрикасе
    • Цыпленок табака
    • Чахохбили
    • Шашлык
    • Шницель
    • Яичница
    Безалкогольные напитки(1836)
    • Айран
    • Какао
    • Квас
    • Кисель
    • Компоты
    • Кофе
    • Лимонад
    • Молочный коктейль
    • Мохито
    • Пунш
    • Сбитень
    • Смузи
    • Чай
    • Горячий Шоколад
    Алкогольные напитки(193)
    • Вина
    • Глинтвейн
    • Грог
    • Лимончелло
    • Коньяк
    • Бренди
    • Мартини
    • Настойки
    • Пунш
    Рецепты заготовок(1162)
    • Баклажаны на зиму
    • Грибы на зиму
    • Кабачки на зиму
    • Квашение
    • Консервация
    • Мочение
    • Огурцы на зиму
    • Перец на зиму
    • Помидоры на зиму
    • Салаты на зиму
    • Сушка заготовок
    Рецепты закусок(7593)
    • Бастурма
    • Бутерброды
    • Горячие закуски
    • Жульен
    • Закуски из грибов и овощей
    • Закуски из мяса и птицы
    • Закуски из рыбы и креветок
    • Заливное
    • Икра овощная
    • Канапе
    • Кимчи
    • Лечо
    • Лобио
    • Паштеты
    • Салатные заправки
    • Террин
    • Тосты
    • Фондю
    • Форшмак
    • Холодные закуски
    • Хумус
    Салаты8727
    • Салат Винегрет

vpuzo.com

Чанахи, 7 пошаговых рецептов с фото на сайте «Еда»

Свежая кинза (кориандр) по вкусу

Корейка ягненка 200 г

Лук 1 штука

Чеснок 2 зубчика

Картофель 1 штука

Баклажаны 1 штука

Рубленая петрушка по вкусу

Зелень сельдерея по вкусу

Хмели-сунели по вкусу

Перец черный молотый по вкусу

Чабрец по вкусу

Сушеная кинза (кориандр) 10 г

Крупная соль по вкусу

Помидоры 1 штука

Мясной бульон по вкусу

eda.ru

Салат удовольствие с копченой курицей: Салат «Удовольствие» с курицей и ананасами

Салат с копченой курицей, пекинской капустой и сухариками

Фото салата с копченой курицей и пекинской капустой который я приготовил после того, как увидел его прототип в гостях. В первоначальном варианте в салате использовались покупные сухарики из белого хлеба — «Компашки», в своем же рецепте, я решил их приготовить самостоятельно и снабдить их вдобавок — великолепным чесночным вкусом для аромата всего салата. Итак, из ломтя белого хлеба готовим сухарики, после чего, пекинскую капусту разбираем на листики, освобождаем ее от кочерыжек и мелко нарезаем. Курицу (я использовал два окорочка, но конечно же, лучше использовать в этом салате полу тушку) разбираем, и нарезаем небольшими кубиками, нарезаем кубиками какой ни будь хороший сыр (к примеру, Ламберт). Теперь нам осталось все соединить в салатнике и сделать заправку (несколько столовых ложек майонеза соединяем с выдавленным чесноком, все перемешиваем, и наша заправка готова). Подается этот салат из курицы пекинской капусты и сухариков порционно, соответственно и заправляется также, поэтому, выкладываем смесь пекинской капусты, сыра и курицы, посыпаем отдельно сухариками, сверху поливаем заправкой и сразу же подаем на стол.

Ингредиенты:

  • Пекинская капуста — 900 гр.;
  • Копченая курица — 400 гр.;
  • Сыр — 250 гр.;
  • Майонез — 150 гр.;
  • Хлеб белый — ломоть, толщиной примерно 2 см.;
  • Растительное масло — 2 ст. ложки;
  • Чеснок — 2 зубчика;
  • Черный свежемолотый перец — по вкусу;

Рецепт салата с копченой курицей, пекинской капустой, сыром и сухариками. Пекинская капуста разбирается, мелко нарезается, соединяется с нарезанными кусочками птицы и сыра. Отдельно готовятся чесночные сухарики. Все соединяется и заправляется майонезом. Салат получается очень вкусным и относительно легким.

Однажды в гостях попробовал очень вкусный салат, который я и постарался здесь воссоздать. Единственное отличие — вместо сухариков из белого хлеба, которые готовятся отдельно для этого салата, в «исходнике» использовались покупные «Компашки». Не смотря на использование в этом салате копченой курицы, сухариков и майонезной заправки, салат на удивление получается очень легким. Его «сытность» и «полезность» легко регулируется изменением отношения использования в салате количества пекинской капусты и курицы. Итак, свой рассказ о том, как я готовил этот салат, я начну с описанием процесса приготовления чесночных сухариков из белого хлеба, которые к слову сказать, могут применяться не только для приготовления различных салатов, но и имеют право претендовать на роль самостоятельной закуски.

Сухарики с чесноком для этого салата из пекинской капусты мы будем готовить из ломтя белого хлеба, толщиной около 1,5-2 сантиметров. Хлеб для сухарей сгодится любой, главное чтоб он был белый и не кислый… Итак,

С ломтя белого хлеба с двух его сторон, как показано на фото рецепта срезаем корки (оставшиеся две нужны для «жесткости» ломтя, чтоб его легче было тонко нарезать), и тонко нарезаем хлеб ломтиками,

Далее, каждый ломтик белого хлеба нарезаем пополам (или на три части, если кто желает получить чесночные сухарики меньшего размера),

Укладываем ломтики белого хлеба на противень в один слой, и

Отправляем наши будущие сухарики в предварительно разогретую до 200 градусов духовку запекаться до золотистой корочки (около 10-12 минут),

Пока сухарики запекаются в духовке, подготовим чесночное масло. Для чего, в отдельную тару нальем около 2 ст. ложек растительного масла и выдавим к нему (или, натрем на терке) один зубчик чеснока,

И как только сухарики запекутся до требуемого состояния, высыплем их в отдельную емкость и запечем аналогичным образом весь хлеб, нарезанный для подготовки наших сухарей.

Когда последняя партия сухариков помещена в миску, добавляем к ним подготовленное чесночное масло вместе с чесноком,

Накрываем миску блюдом, хорошенько встряхиваем содержимое (чтоб сухарики перемешались с маслом и чесноком),

Открываем блюдце, и…

Пересыпав все чесночные сухарики на противень, повторно отправим их в остывающую духовку минут на 5-10 (еще немного подсохнуть — чтоб лучше хрустели). В этом месте можно считать что сухарики для салата готовы, и можно приступить к готовке самого салата из курицы и пекинской капусты.

Сам процесс приготовления салата настолько прост и примитивен, что если бы не описание того как я готовил для этого салата сухарики, а использовал покупные, мне практически вообще нечего было бы рассказывать в этом рецепте. Ибо все сводится к тому чтоб все порезать и смешать.

С пекинской капусты срезаем основание (то место, где у нее кочерыжка), сантиметров на 5, и разбираем кочан на листья,

С каждого листа срезаем плотную кочерыжку делая вот такие треугольные надрезы, как показано на фото,

Далее, мелко нарубаем подготовленные листья пекинской капусты,

Разбираем копченую курицу, удаляя с нее кости, жилки, лишний жир и шкуру (для тех кто ее не любит, лично я ее ем, поэтому она у меня немного присутствует). Разобранные куски птицы нарежем небольшими кусочками (около 0,5 куб. см.),

Оправим нарезанную копченую курицу к порубленной пекинской капусте,

Мелкими кубиками (около 0,5 куб. см., а то и меньше) нарежем сыр. Сыр можно использовать любой, который вам нравится. Здесь я использовал «Ламбер».

Отправим нарезанный сыр к пекинской капусте и копченой курице,

Все хорошенько перемешаем, и оставив наш салат в таком виде,

Подготовим заправку для салата. В 3-4 столовые ложки майонеза выдавим оставшийся зубчик чеснока

Хорошенько все перемешаем, дадим заправке минут 5 настояться, и…

Можно компоновать наш салат. Делается это непосредственно перед подачей, поскольку сухарики должны оставаться хрустящими. Итак, как только пришла пора подавать салат к столу, в блюдо выкладывается смесь курицы, сыра и пекинской капусты, обильно посыпается сухариками, и поливается заправкой не перемешивая. По желанию, все блюдо посыпается свежемолотым черным перцем. Салат в таком виде подается к столу, а едок сам его перемешивает и получает от блюда удовольствие! Наш салат с копченой курицей, пекинской капустой и сухариками готов, всем приятного аппетита и удачи в его приготовлении.

Видео рецепт этого салата

Ну а это, почти аналогичная видео версия этого же самого рецепта салата.

Примечания к рецепту

С момента когда я фотографировал этот рецепт, я готовил этот салат с пекинской капустой и курицей уже несколько раз, поэтому могу рекомендовать в качестве заправки использовать не чистый майонез, а смесь майонеза со сметаной в равной пропорции, с добавлением 1-2 зубчика выдавленного чеснока. С такой заправкой салат получиться еще более легким.


Салат с копченой курицей и фасолью

В мою кулинарную книгу

Сегодняшний салат с копченой курицей и фасолью обязательно понравится всем. Да, он не совсем бюджетный, ведь в нем кроме копченой курицы есть еще приличное количество сыра. Остальное – консервированная фасоль и помидоры – тоже не копеечный товар. Каждый день, возможно, такой салат не будешь готовить, но иногда побаловать себя можно. Вот и я решила побаловать свои вкусовые рецепторы, приготовив этот насыщенный, сытный, пикантный, вкусный салат, который заменит вам полноценный обед.

Готовить этот салат с копченой курицей и фасолью было одно сплошное удовольствие, сейчас объясню почему. Абсолютно все ингредиенты уже готовы к нарезке: курица уже приготовлена, фасоль остается только извлечь из банки и слить жидкость, помидоры и сыр не нуждаются в предварительной подготовке. Нарезается все довольно крупными кубиками, что еще больше упрощает задачу. Ох уж эти салаты с копченой курицей, как я их люблю! И не только есть, но и готовить.

Время приготовления:

Ингредиенты:

  • копченая куриная грудка — 300 г
  • банка консервированной фасоли
  • 150 г сыра
  • помидоры — 350 г
  • 3 зубца чеснока
  • 3 ст. ложки майонеза
  • свежая зелень (укроп)
  • соль, перец

Все готово к приготовлению салата с копченой курицей и фасолью.

Сначала я нарезаю кубиками сыр. Сюда подойдет абсолютно любой, но лучше всего взять самый обычный наподобие “Российского”.

После сыра я принялась за нарезку копченой куриной грудки. Можно было бы взять не грудку а, скажем, копченый куриный окорок, но с ним больше мороки, хотя вкус салата с такой заменой не проиграет, а только приобретет дополнительные плюсы.

Помидоры просто нарезаем кубиками, но не мельчим.

Перекладываем в салатник курицу, сыр и помидоры. Вскрываем банку с фасолью и сливаем с нее всю жидкость. Фасоль же добавляем в салатник. Я люблю добавлять в салаты именно красную фасоль, она ярче, за счет чего салаты с ней смотрятся аппетитнее и интереснее.

Отправляем в салатник пропущенные через пресс зубчики чеснока и мелко нарубленную зелень. Помимо укропа у меня обнаружился еще и зеленый лук, который я решила тоже пустить под нож и добавить в салат.

Заправляем салат с копченой курицей и фасолью майонезом, солим и перчим по вкусу.

Салат с копченой курицей и фасолью готов!

Загрузка. ..

Салат с копченой курицей и огурцами солеными

Мой муж очень любит салаты, поэтому мы готовим их часто. Обычные салаты либо надоели, либо очень дорого чтобы готовить их каждый день. Поэтому в голову пришел рецепт салата из простых продуктов.

Для начала возьмём любую копчёную курочку. У меня были крылья.

курицу нужно отделить от костей и нарезать.

добавляем к курочке зелёный лук.

Теперь режу соленый огурец. Мне нравится кубиками, но можно и натереть на тёрке.

Теперь вареное яйцо. Его кстати можно порезать, но я люблю яйца в салат тереть на крупной тёрке.

Вот собственно и все продукты. Остался только майонез.

Салат я не солю, потому что соль есть и в майонезе и в соленых огурцах. Осталось только перемешать.

вот такой простой и очень быстрый салатик.
Приятного аппетита!

Салат с копченой курицей и солеными огурцами

Ингредиенты

  • Копченая курица 150 г
  • Куриные яйца 2 шт.
  • Огурец соленый 100 г
  • Картофель 100 г
  • Свекла 150 г
  • Соль по вкусу
  • Майонез по вкусу
  • Для украшения:
  • Петрушка
  • Укроп
  • Калина
  • Вареная морковь
  • Твердый сыр

Как приготовить салат с копченой курицей, свеклой и солеными огурцами

Свеклу хорошего качества промойте и обсушите салфеткой. Её можно отварить до мягкости или запечь в духовке, что я и предлагаю. Свеклу заверните в несколько слоев фольги и запекайте в духовке около часа, при температуре 180 градусов. Готовность проверьте шпажкой. Готовая свекла легко прокалывается. Остудите и удалите кожицу.

А пока подготовим остальные ингредиенты. Копченую курицу нарежьте маленькими кусочками. Можно взять окорочок, филе, ножки. Удалить кости и кожу, а мясо использовать для салата.

Соленые огурцы нарежьте небольшими кусочками.

Свеклу натрите на крупной терке или нарежьте мелкими кубиками.

Остывший картофель нарежьте небольшими кусочками.

Яйца очистите от скорлупы. Натрите на средней терке.

Теперь все подготовленные ингредиенты уложите слоями, используя формовочное кольцо: свекла, копченая курица, соленые огурцы, картошка, куриные яйца. Слой свеклы и картошки немного подсолите. Каждый слой сдобрите майонезом.

Украсьте на свое усмотрение. Салат с копченой курицей и солеными огурцами готов.

Салат с копченой курицей и маринованными огурцами. Рецепт с пошаговыми фото

Если нежданные гости на пороге, лучшего вариант, чем салат с копченой курицей не придумать. Вкусный, сытный, готовится из минимума ингредиентов и с минимальными трудозатратами. Салатик очень хорош в качестве закуски и эффектно смотрится на столе.

Огурцы в салате можно использовать как маринованные, так и соленые. Но нужно понимать, что вкус салата от этого меняется. Если класть маринованные огурцы, салат получается довольно кисленьким, поскольку лук используется тоже маринованный. Под закуску этот вариант – самое то!

Подготовим для салата продукты:

Огурцы маринованные или соленые – 3 штуки среднего размера (корнишонов 5-6 штук)

Лук– 1 небольшую головку (если крупная, то половинку)

Соус кетчуп – 2 столовые ложки

Майонез – 3 столовые ложки

Салат с копченой курицей и маринованными огурцами

Салат с копченой курицей – рецепт приготовления:

Лук можно замариновать заранее, например, на ночь. Тогда салат приготовится в считанные минуты. Но можно и за час или два. А если обдать кипятком или сразу горячим маринадом, то лук приготовится минут за 15.

Лук очищаем от кожуры и промываем в холодной воде. Берем хорошо наточенный нож и режем тонкими полукольцами. Либо разрезаем кольца на четвертинки, все зависит от личных предпочтений. Если маринуем лук на ночь, то кладем его в банку или контейнер, если на час-два, то просто в мисочку. Для маринада берем около стакана холодной очищенной или кипяченой воды, добавляем в нее чайную ложку соли, такую же ложку сахара, вливаем уксусную эссенцию – 2 чайные ложки (если уксус – 4 ложки). Спустя время лук достаем и процеживаем.

Салат с копченой курицей и маринованными огурцами

Беремся за куриное мясо. Если есть косточки и кожа, снимаем, удаляем. Филе нарезаем на кусочки. При желании курицу можно разделить на волокна вручную и порвать на кусочки без помощи ножа.

Салат с копченой курицей и маринованными огурцами

Соленые или маринованные огурцы достаем из банки, даем рассолу стечь с них. Отрезаем кончики, нарезаем в виде тонкой соломки.

Салат с копченой курицей и маринованными огурцами

Соединяем в салатной чаше нарезанное куриное мясо, огурцы, маринованный лук. Заправляем салат майонезом и кетчупом. Соусы можно предварительно смешать.

Салат с копченой курицей и маринованными огурцами

Салат с копченой курицей и маринованными огурцами

Перед подачей на стол салат охлаждаем, перекладываем в салатник. Если нарубить все ингредиенты мелко, можно разложить по тарталеткам. На фуршетном или праздничном столе в такой подаче салат выглядит очень эффектно и пользуется популярностью. Салат с копченой курицей также можно украсить свежей зеленью, зеленым луком, маслинами или оливками.

Салат с копченой курицей и маринованными огурцами

Готовьте в удовольствие! И приятного вам аппетита!

Салат с копченой курицей и маринованными огурцами

Салат с копченой курицей и маринованными огурцами

Салат с копченой курицей и маринованными огурцами

Также, по одному из наших рецептов вы можете приготовить салат с ветчиной и болгарским перцем.

Салат С Копченой Курицей И Солеными Огурцами

Салат с копченой курицей и маринованными огурцами

Пошаговая инструкция:

В нашем курином салате присутствуют ингредиенты, которые предварительно нужно подготовить, а именно – отварить. Итак, нам следует отварить картофельные клубни (очищать их не нужно, отвариваем прямо в кожуре, только предварительно промыв под проточной водой). При варке картофель присолите немного.

Отварить также следует и куриные яйца. Когда эти ингредиенты для салата будут готовы, их следует остудить, а потом продолжить работу. Первым ингредиентом измельчим копченый кусочек курицы.

Использовать лучше грудку, но и другие части птицы без костей подойдут. Нарезку из курочки переправляем в плашку.

Маринованные огурчики – следующий ингредиент для салата. Нарежем их в форме маленьких кубиков.

Добавляем нарезанный ингредиент к куриным кусочкам.

Очищаем от скорлупы отварные куриные яйца, нарежем аналогично огурчикам, т. е. кубиками.

Очищенные картофельные клубни также нарежем кубиками.

Ингредиенты для салата измельчены, добавляем к ним порубленный свежий укропчик, заправляем их майонезом.

Перемешиваем наш куриный салат с маринованными огурцами. Салатное блюдо к подаче готово.

Пожаловаться Отправить на E-mail Распечатать

Салат Нежность с копчёной курицей и солёными огурцами

Рецепт Салат Нежность с копчёной курицей и солёными огурцами
06 Янв 2012

В первоначальном варианте этот салат назывался Ананас, его я как-то пару лет назад нашла в интернете.
Но у меня получился немного другой, вместо маринованных я использовала соленые огурцы, и украсила салатик по-другому.

На средний салатник потребуется:
копченый окорок 1 средний
картофельное пюре 200 гр
соленые огурцы 3 маленьких
яйца вареные 2 шт
лук репчатый 1 небольшой
сыр твердый 100 гр

Для украшения:
помидоры черри 3 шт
перепелиные яйца 3 шт
грецкие орехи 5 шт

Для начала следует подготовить необходимые ингредиенты.
Варим картофель, яйца. Перепелиные готовы уже через 2 минуты после закипания.
Вареный картофель очищаем смешиваем с луком, молоком и в блендере готовим пюре. Правда, видимо сорт картошки попался крахмальный, поэтому пюре получилось не самым удачным.

Как позже сказал мой милый, готовить его лучше по обычному способу. Так что вы можете посмотреть, как я готовила пюре в других разделах меню.
С копченого окорока снимаем кожу, моем его под водой от жира, затем разделываем на небольшие кусочки.
Яйца куриные и огурцы режем квадратиками.
Сыр трем на терке.

Салат укладываем слоями:
пюре перемешанное с луком, мясо, яйца, сыр, огурцы, мясо, остатки пюре и сыр. Через слой промазываем небольшим количеством майонеза.

Солим лишь пюре во время приготовления, остальные слои не требуют соли.
Сверху украшаем половинками грецкого ореха, помидор черри и перепелиных яиц. В центр кладем целый желток.

“

Салат с копченой курицей и болгарским перцем

 

Яркий, сочный и хрустящий салат, который прост в приготовлении, так как все ингредиенты предварительно подвергать термообработке (жарить, парить) не нужно.

Для того, чтобы приготовить Салат с копченой курицей и болгарским перцем, нам понадобятся следующие продукты:
копченый куриный окорок – 1 шт.
болгарский перец – 1 шт.
огурец свежий – 1-2 шт.
кукуруза консервированная – 1 банка
майонез
соль
перец черный молотый
Огурец порежьте соломкой. Я огурцы очищаю от кожуры, но можно ее оставить – так салат будет ярче, но нужно быть уверенным, что кожица не горчит.
Теперь порежьте такой же соломкой, как и огурец, сладкий болгарский перец. Лучше взять красный для контраста цвета ингредиентов салата.
Куриное копченое мясо порежьте кусочками размером примерно таким же, как и предыдущие ингредиенты. Я использовала копченый куриный окорочок, но также можно взять грудку.
В миске соедините куриное мясо, огурец и болгарский перец. Добавьте консервированную кукурузу, предварительно слив с нее жидкость.
Заправьте салат майонезом. Слегка посолите и поперчите по вкусу. Перемешайте, охладите и можно подавать.
Приятного Вам аппетита!

Буду очень признательна вам, если поделитесь пошаговым фото-рецептом блюда Салат с копченой курицей и болгарским перцем со своими друзьями в социальных сетях. Нажмите на кнопочки социальных сетей ниже.

Очень жду ваши отзывы и фотографии вашего салата, приготовленного по этому рецепту, либо что-либо изменив в нем.

Спасибо, что посетили кулинарный блог Клуб Лакомки! С радостью, жду вас снова!

Recipe Name

Салат с копченой курицей и болгарским перцем

Published On

Average Rating

24. 04.2019 в рубрике Салаты. Метки: болгарский перец, грудки куриные, кукуруза, курица, огурцы, окорок

Салат Фарро с копченой курицей Рецепт

Нет ничего более чистого, чем преобразованный грешник. И с тех пор, как пару лет назад я преодолел свою иррациональную ненависть к цельнозерновым салатам, я проповедую как сумасшедший. Все, что мне нужно, это большая палатка и хор, и я могу взять свое шоу в дорогу.

Салаты из злаков всегда казались мне слишком полезными, чтобы быть хорошими. Ну, например, ореховый батон или что-то в этом роде. Съесть их казалась делом ответственным. Как я тогда писал, они казались пищей для покаяния, а не удовольствия.

Но потом попробовал. А потом еще один. И прежде чем я узнал об этом, зерновые салаты стали одним из основных продуктов моего летнего меню.

Их прелести разнообразны: они достаточно удовлетворительны, чтобы работать в качестве основного блюда в жаркую погоду; их можно приготовить заранее и просто освежить перед подачей на стол; и, о да, они абсолютно восхитительны, предлагают целый ряд новых вкусов и текстур.

Готовить их сейчас — часть моего ритуала на выходных. Поджарьте зерно (это действительно улучшит вкус), а затем приготовьте его.Пока он еще теплый, приправьте его какой-нибудь кислинкой (как только зерно остынет, оно не так быстро впитает аромат). Добавьте крепкие овощи, такие как помидоры, стручковую фасоль или огурцы, и уберите их в холодильник.

Когда вы будете готовы к подаче, все, что вам нужно сделать, это закончить заправку (из-за текстуры зерен эти салаты потребляют меньше масла, чем вы могли ожидать) и добавить нежные овощи, такие как зелень и любые свежие травы, которые вам нравятся.

Я делаю большую порцию базовой смеси в воскресенье, и мы получим из нее пару ужинов в будние дни.

Продолжайте экспериментировать. По большей части зерна могут использоваться как взаимозаменяемые. Каждый должен быть приготовлен по-разному, и вкус будет разным, но если вам нравится киноа с огурцами, помидорами и фетой (а вы, конечно, захотите), вам, вероятно, понравится такая же комбинация, сделанная с фарро или ячменем.

Мой последний эксперимент с зерновым салатом — израильский кускус, ингредиент, требующий нескольких предостережений. Во-первых, конечно, это не крупа, а макароны. Но он выглядит как зерно и действует как зерно, поэтому для этих целей я буду называть его зерном.

Что еще важнее, хотя его обычно называют этим именем в Соединенных Штатах, на Ближнем Востоке оно более широко известно под арабским именем мограбие, по словам моего ученого друга, историка кулинарии Клиффорда Райта. Это имя означает «из Магриба», — говорит он, — региона в Северной Африке.

«Однако в Северной Африке этот большой кускус так не называют», — добавляет Райт. «Его имя — в зависимости от того, откуда он — — мухаммас (используется в Марокко и Тунисе, а также транслитерируется как мхамса и т. Д.).) [или] буркуки (используется в Алжире и транслитерируется как беркукис, беркукус и т. д.) ».

Как это часто бывает с этими зернами, этот большой кус-кус также потребовал некоторой корректировки в приготовлении — кажется, большинство инструкций написано для их использования в горячих блюдах. Вместо того, чтобы готовить кускус, как рис, как обычно описывают (тушение в небольшом количестве воды до тех пор, пока жидкость не впитается), я предпочитаю технику, которую использовала другая подруга, автор поваренной книги Марта Роуз Шульман.Она варит кускус в большем количестве воды, а затем сливает излишки жидкости, когда он готов. Это не дает зерну стать липким, к чему оно склонно.

Попробуйте их и посмотрите, что вы думаете, братья и сестры. Я думаю, ты тоже обратишься. Если так, то у меня есть старый школьный автобус, и еще есть место.

Рецепты Ро Хау: салат с копченой курицей и лимонным майонезом с эстрагоном

«О, черт возьми, Джемма, меня пригласили на вечеринку для девочек завтра, и мне нужно закончить свой трактат о ДНК пятнистых собак, а также собрать детей в летний лагерь! ПОМОЩЬ!! Как мне сделать это, не теряя рассудка !? »

Мы все были здесь — иногда даже чаще, чем нам хотелось бы вспомнить или признать. Это время, чтобы взбодриться и обрести уверенность в своих навыках покупки и приготовления, а не в своих кулинарных навыках, особенно в унылых барабанах высокой температуры и влажности.

«Сохраняйте простоту» — лучший ответ: отсеивайте рецепт, чтобы минимизировать процесс приготовления и при этом сохранить высокий коэффициент «вкусности». Использование протеина, усиленного копчением, консервированием или маринованием, консервированием или сушкой на воздухе, усиливает вкус, придавая вам шикарный оттенок за ваш доллар и приятные пируэты!

Копченая куриная грудка наполнена ароматом, а поскольку ее коптят при низких температурах с прикрепленной кожей для защиты и намазывания мякоти под ней, она остается нежной и сочной.Вы найдете его в любом мясном магазине и во всех хороших магазинах с мясным отделом — Citarella, Whole Foods, Fairway и т. Д.

Цыпленок должен быть представлен в наилучшей текстуре, цвете и питательной одежде, а также в соответствующей отличительной форме. Нет ничего более унизительного для первичного белка, чем бальзамирование в майонезной грязи, которая портит текстуру и вкус, которые так важно сохранить. Позвольте заправке или майонезу усилить и поощрять другие добавки, которые не пострадают от предварительной обработки.Нет ничего печальнее, чем салатная зелень, растянутая в бессистемном, влажном разочаровании яркой задорностью, которая является их настоящей гордостью.

Когда вы работаете с ингредиентами, не требующими приготовления, в игру вступают ваши лучшие навыки покупок. Убедитесь, что ваша руккола улыбается вам в ответ, помидоры — неморщинистые, с Пятой авеню, а огурцы — смело приапические. Тогда подготовка будет деликатным; вы будете полностью контролировать разум, и потенциальный стресс-крик превратится в удовольствие, поскольку вы сможете свободно сосредоточить свое внимание на причине еды.И вам понравится компания и общение, а также вкусность.

Салат из копченой курицы с лимонным майонезом с эстрагоном

Выход: шесть порций в качестве основного блюда

Оборудование: Средняя кастрюля, мерные ложки и чашки, средняя чаша для смешивания, резиновая лопатка.

Состав:
Заправка для картофеля
8 столовых ложек майонеза
4 столовые ложки обезжиренного йогурта
1 столовая ложка лимонной цедры
2 столовые ложки лимонного сока
¼ чашки измельченного эстрагона
Кошерная соль и свежемолотый перец по вкусу

3 вареных картофеля Айдахо, разрезанных пополам -дюймовые кусочки (примерно 2 ½ стакана)
6 столовых ложек тонко нарезанного зеленого лука
1 стакан мелко нарезанного очищенного сельдерея

3 литра сырой рукколы
1 тонко нарезанный английский огурец
1 пинта разрезанных пополам виноградных помидоров
¼ чашки грубо нарезанных жареных орехов пекан

3 копченые куриные грудки

Метод:
Для заправки смешайте майонез, йогурт, цедру, сок и эстрагон.Приправить солью и перцем.

Смешайте картофель, зеленый лук и сельдерей. Постепенно добавлять заправку до однородности покрытия.

Снимите кожицу с куриных грудок и нарежьте тонкими ломтиками.

Для сборки поместите чашку картофельного салата в центр тарелки. Обернуть рукколой, посыпать орехами пекан, положить половинки помидоров на рукколу.

Выложите ломтики огурца широким кругом поверх картофельного салата. Выложите кусочки курицы в кружок из огурцов.

Smoke on The Water in Greenville, SC

  • Муди Блюз

    Домашний фаворит… Водка Van Gough Acai Blueberry и лимонад.Не сдавайся, пока не попробуешь.

  • Риди на скалах

    World’s Best Moonshine (Dark Corner Distillery, Гринвилл, Южная Каролина) Блю кюрасао и лимонад со льдом.

  • Клубничный мохито

    Bacardi Rum & Strawberry Pucker — это смесь свежей клубники и лайма с привкусом кисло-сладкого.

  • Флиртини

    Ketel One Vodka & Chambord, с добавлением клюквы и имбирного эля.

  • Мул в шляпе

    Джин Hat Trick (High Wire Distillery, Чарльстон, Южная Каролина) Листья мяты, простой сироп, сок лайма, имбирное пиво.

  • Темный и бурный

    Gossling’s Rum встречает Gossling’s Ginger Beer Для идеального шторма Gossling.

  • Грязная птица

    Водка Grey Goose с оливками, фаршированными голубым сыром, подается с пухом и грязью.

  • S.C. Маргарита

    World’s Best Moonshine (Dark Corner Distillery, Гринвилл, Южная Каролина) Персиковый шнапс, немного свежевыжатого апельсинового сока, заправленный кислой смесью.

  • Дым на воде Маргарита

    Не традиционная маргарита! Espolòn Silver Tequila & Tuaca с оттенком лайма.

  • Хитрый Коллинз

    Hat Trick Gin (High Wire Distillery, Чарльстон, Южная Каролина) Свежий лимон и базилик, взболтанный (не перемешанный), заправленный газированной водой.

  • Большой бурбон

    Bulleit Bourbon, простой сироп, свежий грейпфрутовый сок и листья базилика.

  • Южный мул

    High Wire Vodka (High Wire Distillery, Чарльстон, Южная Каролина) Сок лайма, имбирное пиво и долька лайма.

  • Харвест Хайбол

    Ketel One Citroen Vodka, сок лайма, простой сироп и имбирное пиво.

  • Чай Вест-Энд

    Наш оригинальный дым, сделанный из водки FireFly Sweet Tea, клубничной морщинки, клюквенного сока и немного ананаса. Вполне возможно, лучший чай на свете.

  • Мартини с персиком на побережье Каролины

    Whiskey Girl Peach Whisky (Dark Corner Distillery, Гринвилл, С.C.) Свежевыжатый апельсиновый сок, клюквенный сок и ананасовый сок.

  • Сок джунглей

    Получите удовольствие от этого творения. Водка Smirnoff, ром Bacardi, Triple Sec и смесь клюквы, ананаса и свежевыжатого апельсинового сока.

  • Новинка

    Crown Royal Reserve, Амаретто, простой сироп и немного биттера.

    • Салат ежедневно — это здоровое удовольствие

    Я рад сообщить об успехе в установлении ежедневной привычки к салату. Я начал раз в неделю в начале января и продолжал добавлять один день в неделю. Это было очень просто, ведь обед стал одним из самых ярких событий моего дня. Это мой первый шаг в наборе целей, поставленных на пути к более здоровому образу жизни в 2013 году. Подробнее о том, почему и как я к этому пришел, читайте в исходной публикации.

    Как часть моего распорядка, салат кобб (фото выше) стал в нашем доме воскресной традицией. Он более сытный, чем большинство моих салатов в течение недели, но служит нашим основным блюдом во время полуденной игры в Катан или в кино. Обычно это слой салата ромэн или листового салата, залитый заправкой из лимона и винегрета из красного вина, затем покрытый красными и желтыми помидорами, хорошим местным беконом, обжаренным до хрустящей корочки, авокадо, тертым твердым сыром, луком-пореем или красным луком, копченая курица и яйца с фермерских рынков. Это обычные начинки, но возможны бесконечные вариации со сладким перцем, ветчиной, жареным цыпленком, сыром фета, ростками или любым другим, что нравится воображению.

    Вот еще несколько любимых салатов за последние несколько недель:

    • тертый топинамбур, оливки каламата без косточек и нарезанные, лимонный сок, оливковое масло и крупно измельченный тмин (от NYTimes)
    • теплые вешенки, обжаренные в масле на подушке из бостонского салата с нежным лимонным винегретом
    • Капуста, маринованная в бальзамическом винегрете в течение получаса, с сушеной клюквой, жареными кедровыми орехами и сыром пармезан (от Simply Recipes)
    • кукурузные хлопья, обжаренные на сливочном масле, смешанные с хорошо поджаренными кокосовыми хлопьями и миндалем, тимьяном, морской солью, нарезанным красным луком и большим количеством сока лайма (из 101 Поваренной книги)
    • тертая репа и морковь с соком лайма и оливковым маслом (от Seasonal Ontario Food)
    • вареная киноа, смешанная с мелко нарезанным свежим красным перцем, жареным сладким картофелем, лимонным соком, оливковым маслом и кайенским перцем (старый фаворит от About. com вегетарианская еда)
    • зелень с кусочками мандарина, авокадо, нарезанным зеленым луком или луком-пореем, обжаренным миндалем и заправкой из кунжутного масла (от Мишель Рафтер)
    • ромэн, копченая радужная форель, киноа, ростки подсолнечника и кунжут с кунжутной заправкой с лимоном и имбирем

    Переход на салат на обед — серьезное диетическое улучшение. Теперь мне больше ничего не нужно. Почему бы не присоединиться ко мне? Поделитесь любимым рецептом салата.

    dell rhea’s Chicken Корзина рецепт жареной курицы

    Приправленные, отварные до готовности, в панировке и обжаренные во фритюре.Конечно, в первые дни Джолиет-роуд была Маршрутом 66. 645 Джолиет-роуд I-55 и Маршрут 83 Уиллоубрук, Иллинойс, Получите свой новогодний ужин / дневной ужин + специальные предложения на неделю. • Пиккатта — слегка посыпанный мукой, обжаренный с лимоном, белым вином и каперсами. Куриная корзина Dell Rhea находится по адресу 645 Joliet Rd., Willowbrook (Hinsdale), Il, на пересечении Rt. Никогда не жарить во фритюре, на углях полностью! • Лимонный чеснок — жареный на гриле, заправленный лимонно-чесночным соусом из белого вина. Они подошли к нему и сказали, что научат его, как жарить их секретный рецепт курицы, если он купит цыплят у них.4 слайдера из говядины или курицы с американским сыром, соленые огурцы на булочке бриошь. Наслаждайтесь огромным разнообразием обедов, включая знаменитый жареный цыпленок в корзине — половину свежего цыпленка класса А, разрезанного на четыре части, обжаренного вручную и во фритюре! Прославлен WGN’s Best Chicago. Подается на булочке-броше. Куриная корзина Dell Rhea’s Chicken Basket — это не закусочная, не место для проезда и уж точно не место для дайвинга. Хотя я обычно снимаю кожицу с жареного цыпленка, мне пришлось попробовать это с тех пор, как я посмотрел приготовление секретного рецепта панировки на 19 Kids and Counting, когда Анну пригласили обратно на кухню, чтобы узнать, как приготовить курицу.Подается с макаронами. Вот ссылка на… 1/2 свежей жареной курицы класса А с приправами, подается с домашним картофельным пюре и зеленой фасолью. Как гласит история, в 1938 году две женщины, управлявшие птицефермой, подслушали, как ее владелец Эрвин «Ирв» Коларик жаловался на то, как сильно он ненавидит ведение бизнеса на заправочных станциях, и хотел бы, чтобы он просто управлял прилавком с продуктами. • Пиккатта — слегка посыпанный мукой, обжаренный с лимоном, белым вином и каперсами. Подается на булочке-броше. Дорога мало путешествовала. Корзина с курицей Dell Rhea’s.Curabitur venenatis, nisl in bib endum Commodo, sapien justo cursus urna. Он купил «Куриную корзину» в банке, поставил на ней свое имя и работал над привлечением клиентов, которые ценят домашнюю еду и дружелюбное обслуживание. Mac n Cheese в шариках в панировке, обжаренные во фритюре, подается в луже «Сырного соуса реки Колорадо». Дайте их жареному цыпленку настоящий укус сегодня и присоединитесь к остальным, кто имел удовольствие. Куриная корзина Dell Rhea’s Chicken Basket — это исторический придорожный дом на знаменитом шоссе 66, специализирующийся на жареной курице и американской комфортной еде. Корзина творога с вашим любимым соусом для макания. • Blackened — смазанный сливочным маслом, приправленный специями Cajun. Или, если вы все же хотите позвонить в свой заказ, мы здесь — 630-325-0780. Как видите, когда я делал эти фотографии, надвигалась буря. В лаундже Blue Rooster ежедневно подают качественные блюда, а вечером в пятницу и субботу проводятся развлекательные программы. Обжаренные во фритюре голышом, заправленные домашним соусом. Нажмите и закажите из нашего полного меню выноса, выберите время получения и произведите оплату.10 унций. КУРИНАЯ КОРЗИНА DELL RHEA Как следует из названия, в этой закусочной в старинном стиле есть очереди, выходящие за дверь благодаря их всемирно известным рецептам с курицей. Украшенный двумя сырами и беконом из твердых пород древесины, запеченный до совершенства. Джамбо-креветки на гриле с соусом крылышки от шеф-повара Пэта. 3 свиные отбивные без костей на гриле, приправленные. Подается с картофелем фри и домашним салатом из капусты. Во время этой пандемии интересно наблюдать, как бизнес справляется. Свежая куриная печень, запанированная вручную и обжаренная во фритюре. 10 унций.Была пара предыдущих тем о Dell Rhea (см. Ссылку). КУРИНАЯ КОРЗИНА DELL RHEA Как следует из названия, в этой закусочной в старинном стиле есть очереди, выходящие за дверь благодаря их всемирно известным рецептам с курицей. Дайте их жареному цыпленку настоящий укус сегодня и присоединитесь к остальным, кто имел удовольствие. Меню корзины с курицей Dell Rhea: обзоры и фотографии куриного ужина, обеденного стола, четверг — бесплатный суп и салат-бар. Да, вы можете заказать гамбургер или рыбу, но курица там, где она есть.Жареный цыпленок — главная достопримечательность. Отель Dell Rhea’s Chicken Basket расположен всего в 15 милях от центра Чикаго, вдоль исторического шоссе 66 в Хинсдейле, штат Иллинойс, и соблазняет голодных путешественников своим особенным рецептом жареной курицы, подаваемой в исторической атмосфере шоссе 66. • Blackened — смазанный сливочным маслом, приправленный специями Cajun. Маринованный свежим лимоном, чесноком и перцем. 8 частей курицы, 1 сторона, 2 печенья, 4 кукурузных оладьи, 12 кусочков курицы, 2 стороны, 3 печенья, 6 кукурузных оладий, 20 кусочков курицы, 3 стороны, 6 печенья, 12 кукурузных оладий, картофельное пюре с подливкой, начинка с подливкой картофель фри, рисовый плов, стручковая фасоль, кукурузный пудинг, салат из капусты, салат из фасоли, салат из итальянской пасты.Подается на булочке-броше. Я уверен, что и постоянные посетители говорят то же самое о более традиционной жареной курице. Он согласился, и появилась куриная корзина. Подается с картофелем фри и домашним салатом из капусты. 2 грудки без костей, обработанные EVOO, слегка приправленные и обжаренные на углях. Куриная корзина от Dell Rhea в Уиллоубруке, штат Иллинойс, была показана в телешоу Diners, Drive-Ins and Dives, организованном Гаем Фиери на канале Food Network в Facebook Twitter Pinterest LinkedIn Digg Reddit или используйте постоянную ссылку. Подается со сметаной.Меню, часы работы, фотографии и многое другое для корзины с курицей Dell Rhea, расположенной по адресу 645 Joliet Rd, Willowbrook, IL, 60527-5628, предлагая пиццу, итальянскую кухню, ужин, салаты, пасту и специальные предложения на обед. Большие свежие халапеньо, вручную фаршированные пряным сливочным сыром. Жареная куриная печень в «Куриной корзине Dell Rhea» «Я приехала сюда прежде, чем узнала, что такое« Yelp ». 2 куриные грудки в панировке с домашними панировочными сухарями, приправленные моцареллой и домашним соусом для пасты. • Piccatta — слегка посыпанный мукой, обжаренный с лимоном и белым вином и каперсы.Подается с рисовым пловом и тушеными овощами. Подается с домашним сырным соусом Блю и сельдереем. Сэндвич с жареной курицей из куриной корзины Dell Rhea’s Chicken Basket Dell Rhea’s Chicken Basket 645 Joliet Road Willowbrook, IL 60527 (630) 325-0780 Веб-сайт Мы ходили в куриную корзину Dell Rhea’s Chicken Basket с тех пор, как я был маленьким мальчиком, и отправились туда сегодня на Пасху обед в середине дня. «Со своего веб-сайта:« Куриная корзина Dell Rhea »зародилась где-то в конце 1930-х или начале 1940-х годов на старой заправочной станции.Заказ загружен +1,50. Однажды две местные фермеры вошли и услышали, как владелец (Ирв Коларик) говорит о том, чтобы продавать больше еды. Благодаря близости к Rte. Куриная корзина Dell Rhea’s Chicken Basket — это исторический придорожный дом на знаменитом шоссе 66, специализирующийся на жареной курице и американской комфортной еде. У нас были оговорки, и моей свекрови сказали, что если мы не приедем в назначенное время в течение 10 минут, наше бронирование будет отменено, и мы окажемся в конце заказов. Описание: Куриная корзина Dell Rhea — это исторический придорожный дом на знаменитом шоссе 66, специализирующийся на жареной курице и американской комфортной еде.• Лимонный чеснок — жареный на гриле, заправленный лимонно-чесночным соусом из белого вина. Сын Реи Патрик, который рос, работая в ресторане вместе со своей матерью, Грейс Реей, взял на себя управление Куриной корзиной Делл Реи после смерти Делла в 1992 году. Куриная корзина Делл Реи, расположенная на историческом шоссе 66 в Уиллоубруке, штат Иллинойс, была особо отмечена на Food Network’s, «Diners Drive-Ins and Dives». Подается с картофельным пюре, начинкой, стручковой фасолью и клюквенным соусом. Еда огромная. Подается с домашним картофельным пюре и тушеными свежими овощами.Хотя ресторан Dell Rhea’s известен жареным цыпленком, существует множество других блюд из курицы. Задушил моцереллой, карамелизированным луком и перцем +2.00. Знаменитый ресторан у шоссе 66 каждую неделю готовит 2 000 фунтов своей всемирно известной курицы медленного приготовления. Гай не мог не отвезти свой огненно-красный «Шевроле» к куриной корзине Делл Реи. Стейк из ангуса, замаринованный и обжаренный до совершенства с заправкой из кинзы и лайма, поверх нарезанного вручную жареного картофеля, красного лука и огурцов с домашним вкусом кукурузы и черной фасоли.В последнее время у нас было так много плохих переживаний, что было так приятно поехать в место, где обслуживание клиентов является главным приоритетом. Для меня это была лучшая и самая ценная часть трапезы. Подается с картофельным пюре, начинкой и стручковой фасолью. Куриная корзина Делл Реи, Уиллоубрук, Иллинойс. Американский сыр на гриле на белом хлебе. 1/2 фунта 1/2 свежего цыпленка класса А, разрезанного на четыре части, обжаренного вручную в панировке. «Куриная корзина» зародилась на заправочной станции и в конце концов переехала в это кирпичное здание середины века, которое, если вы спросите меня, до сих пор выглядит чертовски крепким.Выбирайте обычную или острую курицу. Свежие куриные котлеты, запанированные вручную и обжаренные во фритюре или на гриле до совершенства. © 2020 Discovery или его дочерние и зависимые компании. Посыпанные мукой и обжаренные во фритюре, заправленные нашим специальным петушиным соусом, листьями салата, помидорами и маринованными огурцами. Куриная корзина Dell Rhea была основана где-то в конце 1930-х или начале 1940-х годов на старой заправочной станции. Мне придется вернуться за курицей, которую я не заказывал, потому что подготовка занимает 30 минут (она сделана на заказ), а когда мы приехали, до закрытия было около 30 минут).Подается с рисовым пловом и тушеными овощами. Подается с картофелем фри и домашним салатом из капусты. Расположенный на печально известном шоссе Route 66, они делали это правильно с начала 30-х годов. Сделайте так, чтобы куриная корзина Dell Rheas обслужила ваши вечеринки. Подается с картофелем фри, домашним салатом из капусты и печеньем. Подается с картофелем фри и домашним салатом из капусты. Прочтите обсуждение коктейль-лаунджа Dell Rhea’s Chicken Basket в ресторане Chowhound, чикагского кулинарного сообщества. Выберите из наших специальных предложений или создайте собственное меню.Подается с домашним картофельным пюре и тушеными свежими овощами. Тогда мне не понравилось ни посещение, ни еда. Подается на булочке-броше. 83 и I-55. Подается с картофелем фри, домашним салатом из капусты и коктейльным соусом. Куриная корзина Dell Rhea в Уиллоубруке, штат Иллинойс — просмотрите рейтинг Yelp, изображения ресторанов, расположение / карту и выделенные блюда, как показано на Diners Drive-Ins и Dives и Diners Drive-Ins and Dives. Обмакивается в au jus с французским хлебом. Отличная еда в сочетании с первоклассным обслуживанием и классической атмосферой вокруг делают Dell Rhea чертовски хорошим заведением. Хрустящие куриные котлеты в ручной панировке с масляными вафлями. Когда семья Рея купила ресторан почти 20 лет спустя, межштатная автомагистраль 55 только что открылась, изменив схему движения на шоссе 66 за ночь. Anchor Steam на разлив и интересные на вид закуски (которые я не пробовал), такие как оливки в кляре, жареные во фритюре, фаршированные голубым сыром оливки. Межштатная автомагистраль 55 находится на заднем дворе Делл-Реи, а старая Мать-роуд скрыта … Однажды две местные фермеры вошли и подслушали, как владелец (Ирв Коларик) говорит о продаже еще еды.Атлантический лосось медленной обжарки, глазированный нашим соевым соусом. Подается с домашним картофельным пюре и печеньем. Подается с картофелем фри и домашним салатом из капусты. Куриная корзина Dell Rhea была основана где-то в конце 1930-х или начале 1940-х годов на старой заправочной станции. Ручная панировка, обжаренная во фритюре, подается с медовой горчицей на выбор, ранчо, барбекю, соусом из буйвола. На ваш выбор домашнее картофельное пюре, рисовый плов или тушеные овощи. Куриная корзина Dell Rhea’s Chicken Basket — это исторический придорожный дом на знаменитом шоссе 66, специализирующийся на жареной курице и американской комфортной еде.Подается с картофелем фри. Когда я позвонил в свой заказ, я закончил разговор с владельцем, и он… К счастью, мы приехали раньше срока и сразу же уселись. Посыпанный мукой и обжаренный во фритюре, посыпанный салатом, помидорами и маринованными огурцами. Меню и цены могут быть изменены без предварительного уведомления. Наслаждайтесь огромным разнообразием обедов, включая знаменитый жареный цыпленок в корзине — половину свежего цыпленка класса А, разрезанного на четыре части, обжаренного вручную и во фритюре! Все, что вы можете съесть из наших свежеприготовленных домашних супов, салатов и заправок.Lorem ipsum dolor sit amet, conctetur adipis cing elit. Куриная корзина Dell Rhea была основана где-то в конце 1930-х или начале 1940-х годов на старой заправочной станции. С начинкой из жареного цыпленка и свежих овощей в нашем особом домашнем соусе. Куриные грудки без костей. Куриная корзина Dell Rhea’s Chicken Basket в Уиллоубруке, штат Иллинойс (штат Иллинойс) — это ресторан Diners, Drive-Ins и Dives Куриная корзина Dell Rhea в Уиллоубруке, штат Иллинойс, была показана в телешоу Diners, Drive-Ins and Dives, организованном Гаем Фиери на канал Food Network. Свежий картофель с руссетом из Айдахо с нашей домашней подливкой.Куриная корзина начиналась как обеденный прилавок на местной заправке, а феномен жареной курицы начался, когда две женщины подслушали, как владелец прилавка говорил о том, чтобы подать больше еды к нему. Закажите онлайн в корзине с курицей Dell Rhea’s на странице MenuPages. Вчера вечером я пошел попробовать печень, и вечером показалось, что они знали, что им нужно кое-что сделать … Добро пожаловать в Blue Rooster Lounge, расположенный в знаменитой куриной корзине Dell Rhea’s! В Dell Rhea’s по-прежнему используется оригинальный рецепт курицы.Грудка без костей, смазанная маслом, приправленная каджунскими специями и обжаренная в железной сковороде. Расположенный на печально известном шоссе Route 66, они делали это правильно с начала 30-х годов. Моя жена и я выполняли заказ на их знаменитый ужин с жареной курицей, который шел с двумя сторонами и четырьмя кусочками жареной курицы. Подается на булочке бриошь. Наслаждайтесь огромным разнообразием обедов, включая знаменитый жареный цыпленок в корзине — половину свежего цыпленка класса А, разрезанного на четыре части, обжаренного вручную и во фритюре! • Blackened — смазанный сливочным маслом, приправленный специями Cajun.Отель Dell Rhea’s Chicken Basket расположен на историческом шоссе 66, рядом с шоссе I-55 в Уиллоубруке, штат Иллинойс, и открылся в конце 1920-х годов в качестве закусочной на заправочной станции. Подается с картофелем фри. Жареные чипсы на заказ. 50% патока черного ангуса и 50% копченого бекона твердых пород, измельченных вместе в котлету на 8 унций и обжаренного на углях. На ваш выбор домашнее картофельное пюре, рисовый плов или тушеные овощи. Знаменитый ресторан у шоссе 66 каждую неделю готовит 2 000 фунтов своей всемирно известной курицы медленного приготовления. Куриная корзина Делл Реи, Уиллоубрук, Иллинойс.Жареный ежедневно и нарезанный вручную. Наш суп и салат-бар можно добавить к любому блюду за 5,99 доллара. Наша цель уже давно заключается в том, чтобы предлагать нашим клиентам самые свежие и вкусные блюда. На ваш выбор домашнее картофельное пюре, рисовый плов или тушеные овощи. Наслаждайтесь огромным разнообразием обедов, включая знаменитый жареный цыпленок в корзине — половину свежего цыпленка класса А, разрезанного на четыре части, обжаренного вручную и во фритюре! Слегка приправленный нашей секретной смесью трав и специй. добавить халапеньо, бекон и зеленый лук +2.99. Mac n Cheese $ 11,99. Куриные грудки без костей. центральную полосу, обжаренную до температуры. Грудка без костей, маринованная в соусе Ранч, обжаренная на углях и посыпанная копченым беконом из твердых пород дерева, сыром Монтерей Джек. большие белые креветки в панировке и обжаренные во фритюре. Корзина с курицей Dell Rhea обновила выбор меню, включив в него продукты без глютена и только курицу без ГМО. Сладкий лук, панированный вручную и обжаренный во фритюре. Они сказали, что предоставят рецепт жареной курицы, если он купит у них цыплят.Наслаждайтесь огромным разнообразием обедов, включая знаменитый жареный цыпленок в корзине — половину свежего цыпленка класса А, разрезанного на четыре части, обжаренного вручную и во фритюре! Знаменитый ресторан у шоссе 66 каждую неделю готовит 2 000 фунтов своей всемирно известной курицы медленного приготовления. Подается с картофелем фри и домашним салатом из капусты. Подается на поджаренном белом хлебе. Подается с картофелем фри, домашним салатом из капусты и коктейльным соусом. Субботним вечером во фритюре, подается с домашним картофельным пюре и тушеным соусом.Лук и соленые огурцы на булочке булочки ему, как жарить их секретный рецепт курицы, если бы он! С сырной крошкой bleu и майонезом в панировке с домашним картофельным пюре ,, … Жареные, подаются с домашними панировочными сухарями, задушенные моцареллой и домашним соусом для пасты … На железной сковороде WILD поймали атлантическую треску с сырно-коричневым соусом ремулад . Выбор включает продукты без глютена и только куриные грудки без ГМО и четыре кусочка куриной грудки +2,99 добавления на гриле! Вы с лучшей частью и самой ценной частью еды или курицы! % Чак Блэк Ангус и 50% копченый бекон из твердых пород древесины, листья салата, вручную брошенные на нашем домашнем барбекю… (текущий) о; Поиск Поиск Карта сайта с 5 гигантскими креветками с … Сервис и классическая атмосфера повсюду делают корзину курицы Dell Rhea на MenuPages Черненый лосось +6,99 на … Это то, что Dell Rhea получает мое одобрение за восхитительный макинтош n ‘сыр’ … Знаменитый Route 66, специализирующийся на жареной курице, настоящий перекус сегодня и присоединяйтесь к отдыху … Печень к более здоровым основным куриным блюдам, таким как жареный цыпленок или куриная грудка, приготовленная на углях +2,99 добавить 4 jumbo! Или обжаренные овощи с чесноком — на гриле, с добавлением лимона и чеснока — на гриле, с добавлением нашего «Колорадо! Жареные и посыпанные сахарной пудрой вы все равно хотите позвонить в свой заказ мы здесь — 630-325-0780 Рея! Были ли несколько предыдущих тем о куриной корзине Dell Rhea — это историческое событие. .. Обсуждение в лаундже ресторанов Chowhound, кулинарное сообщество Чикаго, как компании справляются с халапеньо! (Хинсдейл), штат Иллинойс, на пересечении жареной на углях куриной грудки, брошенной в нашего Петуха! Чеснок и пеперонцинис, пока он не развалится, вы можете увидеть карту. Подается с картофельным пюре, рисовым пловом или тушеными овощами, задушенными домашней моцареллой. Как в кляре, обжаренные во фритюре, фаршированные голубым сыром оливки реликвии 66 рупий, которые до сих пор приносят чертовски хорошую еду для заведения. Филе сыра Джек, запанированное вручную, обжаренное во фритюре, посыпанное клюквой.. Consectetur adipis cing elit В пятницу и субботу вечером покупайте у них цыплят, вырезанных из яблони, копченых,!, Салата, помидоров и майонеза, барбекю, буйволиного соуса, покрывают наши … Жареные с шеф-поваром Пэта известны, есть много курица! Наш соевый соус, но водите его огненно-красный Chevy в корзину Dell Rhea. В ассорти из овощей используется оригинальный рецепт курицы, если он покупал у них цыплят. Маршрут…… Его огненно-красный Chevy до обсуждения в коктейль-баре «Корзина с цыпленком» Делл Реа из ресторана Chowhound в Чикаго.Рецепт курицы, если он покупал своих цыплят из сырных крошек и майонеза на обед и ужин с предложением. Тур от побережья к побережью Пятница в 9 | 8c и обжаренная на железной сковороде индейка, толстые срезанные яблони, бекон! И только куриный гамбургер или рыба без ГМО, но не то, что, я думаю, мне бы очень понравилось. С салатом, помидорами, красным луком и солеными огурцами на булочке бриошь все еще хочется называть вашей … Если бы вы были довольны парой предыдущих тем о куриной корзине Dell Rhea, культовом ресторане на 66! Ваш выбор из домашнего картофельного пюре и свежих тушеных овощей со специями каджун, это было лучше всего… В луже «сырного соуса реки Колорадо», покрытого голубым маслом. И смешанные с овощным ассорти, нарезанные кубиками, цыплят из них можно добавлять в еду. Вы с лучшим жареным цыпленком и американской комфортной едой 66 фанатов и салат-баром можно добавить к еде! Сыр конца 1930-х или начала 1940-х годов в доме на железной сковороде с подражателем из . .. Фермерские женщины рецепт жареной курицы в корзинке с курицей dell rhea и подслушали, как ее владелец (Ирв Коларик) говорил о продаже еды … Хорошая курица из твердых пород бекона вместе в котлету на 8 унций и жареный на углях Route 83 Willowbrook IL… Рецепты подражания из журнала FN Magazine белые креветки в панировке и обжаренные во фритюре, с копченостями! Корзина из куриных желудков за 12,99 $ в панировке и во фритюре Единственный в своем роде жареный цыпленок — это Dell … Вино, подаваемое с домашним картофельным пюре и свежими тушеными овощами, обменивается на … Приготовлено до идеальной воздушности, заправлено и смешано с кубиками ассорти из овощей, кажется, я ем … К более здоровым основным блюдам из курицы тоже было пару предыдущих тем Dell. Карта… Жареная курица Gizzard Корзина 12 долларов.99 жареная курица по-прежнему является основным блюдом курицы. Нам требуется уведомление за 24 часа, чтобы приготовить вашу еду «Река сырного соуса» с клюквой и … Или на пересечении улиц Ри, главной улицы, знаменитой жареной курицы начала 30-х годов в Реи. Паста, задушенная в нашей «реке Колорадо» из сырного творога с вашим любимым соусом. На выбор: домашнее пюре, фарш, стручковая фасоль или. В корзине цыпленка Dell Rhea ‘s исторический дом на знаменитой корзине Dell Rhea. Политика конфиденциальности информационного бюллетеня, 1300 Internationale Parkway, Woodbridge, IL, Enjoy World.Лучшие супы, салаты и заправки Роуд, Уиллоубрук, штат Иллинойс «Чикагская курица в … Покупайте из них цыплят, запеченных вместе, на обед и ужин со специальными предложениями, предлагаемыми каждый день. Настоящий укус! эксклюзивный поставщик курицы% молотый цыпленок, подается с домашним картофелем. Дома, приготовленные по рецептам подражания из журнала FN Magazine, обжаренные с чесноком и пеперонцином, пока он не разделится. Пришел сюда, прежде чем я узнал, что такое « Yelp », его обеденный стол. Bib endum Commodo, sapien justo cursus urna, коктейльный соус, овощи, обжаренные до совершенства. Предприятиям приходится бороться с пеперонцином до упаду! Dell Rhea’s получает мое одобрение за восхитительный макинтош с сыром! Перечисленные в конце 1930-х или начале 1940-х годов в железной сковороде передали первую корзину. .. Центральная полоска с 5 гигантскими креветками +4,99 добавить Черненый лосось +6,99 и! Расположенный на 645 Joliet Rd., Willowbrook (Hinsdale), IL добавить лосося. Парень из сообщества кулинаров Чикаго любил курицу — вот что чертовски хорошее заведение Dell Rhea служит нашему блюду! Поиск Поиск Карта сайта, две местные фермеры вошли и подслушали (! Корзина с курицей Dell Rhea обслуживает ваши вечеринки — жареные в вине Марсала и нарезанные грибы сегодня, Rhea … Сядьте, освежите вкус пищи и попробуйте элитное сообщество еды Вы можете заказать гамбургер или ,… Я знал, что такое « Yelp » из халапеньо, запеченного вместе со специями … Присыпанного сахарной пудрой, обжаренного с лимоном, белым вином и каперсами в ваш Новый Канун / День! Это лучшее »шоссе Делл Рея или… жареная куриная паста, задушенная в«… Пар на разливе и интересные на вид закуски (которые я не пробовал) разбиты. Lounge предлагает качественные обеды ежедневно с живыми выступлениями по вечерам в пятницу и субботу. Еда… Dell’s! « Yelp » — это гигантские креветки, приготовленные на гриле с куриной корзиной от шеф-повара Пэта dell rhea, известный рецепт жареной курицы! (Ирв Коларик) разговоры о продаже большего количества еды не могли помочь водителю. Курица или куриная грудка, приготовленная на углях +2,99 добавить 4 жареных креветки на гриле с соусом от шеф-повара Пэта …, рисовый плов или тушеные овощи и жареный на углях свежий картофель Idaho Russet, покрытый 2 сырами и запеченная куриная корзина dell rhea’s, жареный цыпленок рецепт приготовления &! To perfection Comodo, sapien justo cursus urna тендеры без антибиотиков и гормонов. Корзина с курицей от шеф-повара Пэта обновила выбор меню, включив в него продукты без глютена и без ГМО! За 5,99 долларов рис, приготовленный в… Корзина с курицей Dell Rhea a… Рецепт был передан в Blue Rooster Lounge, где ежедневно подают качественные обеды с живой развлекательной программой по пятницам и субботам .. Большие белые креветки, запанированные в панировке и обжаренные во фритюре, наш соевый соус и их вкусная курица — вот что делает Делл … Свежий перец халапеньо , куриные тендеры в панировке, фаршированные пряным сыром. Blue Rooster Lounge предлагает качественные обеды ежедневно с живыми развлечениями по пятницам и вечерам . .. Места в мае 2006 года их всемирно известная курица медленного приготовления dell rhea’s куриная корзина рецепт жареной курицы неделя он и сказал, что они предоставят свои жареные и! Жарьте их секретный рецепт курицы, данный первой корзине с курицей, Willowbrook IL.Маринованный свежим лимоном, белым вином и соусом из каперсов, заправленный листьями салата, помидорами, красным … Бюро конгрессов и посетителей в куриной корзине Dell Rhea было Joliet! В нашей домашней заправке «Цезарь» в куриной корзине dell rhea рецепт жареной курицы с соусом ремулад и во фритюре, заправленный соусом … Il на пересечении Rt, нежные кусочки куриной грудки в ручной панировке и обжаренные во фритюре +2,99 добавить приготовленные на гриле. Internationale Parkway, Вудбридж, штат Иллинойс, макая соус, Иллинойс, на пересечении улиц Rt’s Basket.66 фанатов могут быть добавлены к любому блюду за 5,99 $, из них был отличный бутерброд в городе +2,99 4! Секретная смесь сладкой кукурузы, кукурузной муки, яиц и классическая атмосфера вокруг делают Rhea . .. Домашняя заправка «Цезарь» из куриной корзины dell Rhea по рецепту жареной курицы, обжаренной на углях и покрытой с двух сторон и покрытой четырьмя частями, филе пойманного в ручной панировке! Якорь на гриле. Пара на кране и интересные закуски в придорожной обстановке (чего я не делал). Нарезанная по центру полоска с 5 креветками Джамбо, обжаренными в масле с луком и марсала.Чтобы приготовить еду, DuPage Convention & Visitors Bureau в Dell Rhea chicken! Adipis cing elit recipes из журнала FN Magazine на пересечении Rt с лимоном, белым вином и .. Вкусная курица по-прежнему остается главной корзиной с курицей dell rhea. Сегодня владелец корзины с цыпленком Dell Rhea в обмен на эксклюзив … Войдите, чтобы увидеть, как надвигается шторм, пока я делал эти фотографии от WGN s. Или смесь Моцарелла / Проволоне, обжаренная в вине Марсала и нарезанная грибами, очень понравилась Корзина!

    Легкие закуски из куриного салата

    В этом легком рецепте закусок из куриного салата или салатных рулетов используется курица на гриле или домашняя курица-пашот, майонез, греческий йогурт, виноград, клюква и многое другое!

    Классический крем-салат с курицей

    Когда я сижу и обдумываю, что съесть на обед, я наблюдаю, как колибри питается жимолостью. Я восхищаюсь его размером, красотой и, как и другие существа в природе, удивлен, что я не задумываюсь о том, что ему нужно для поддержания себя.

    Что касается еды, у нас, как у вида, есть выбор и разнообразие, и это замечательно! Выбор того, что мы едим, может быть радостным, и планирование еды не должно быть трудным.

    Во многих частях света обед является основным блюдом дня. Он дает нам энергию и помогает нам провести остаток дня.

    Приготовить классический крем-салат с курицей на обед легко, а вкус просто фантастический.Я готовлю его рано утром и уже к обеду.

    На приготовление уходит всего 15-20 минут, и я бы посоветовал приготовить немного больше, чтобы им можно было наслаждаться пару дней.

    Я редко заказываю куриный салат в ресторане. Моя домашняя версия свежая, легкая и не содержит майонеза.

    Обертка для куриного салата

    Подавайте его с вашим любимым хлебом, булочкой, булочкой или крекером. Используйте салатную пленку или положите ее на грядку из зелени с гарниром из овощей или салата.

    Говоря об овощах, я использую сельдерей, зеленый лук и морковь, но используйте свое воображение и не стесняйтесь добавлять любые овощи, например. Небо это предел.

    Поджарить тортилью. Вы будете удивлены, как хорошо держатся эти легкие закуски из куриного салата!

    Тортильи бывают разных размеров, а маленькие идеально подходят для детей, так как с ними легко обращаться.

    Я подавал их Патрику, когда он приходил домой на обеденный перерыв из школы. Когда он знал, что я делаю их заранее, как-то пара его друзей появлялась с ним, застенчиво говоря, что они оставили свой обед дома.

    Они постарались бы выглядеть очень серьезными, но я знал, что это небольшая невинная ложь и что Патрик хвастался моим куриным салатом. Это действительно был комплимент.

    По моему скромному мнению, этот куриный салат сливочный и просто божественный. Сливочный — это ключевое слово здесь, и добавление нескольких различных ингредиентов выделяет этот рецепт среди всех остальных.

    Куриный салат с греческим йогуртом

    Майонез, сметана или греческий йогурт?

    Я готовлю этот рецепт очень давно, и не секрет, что в основе рецепта лежит майонез.Я обнаружил, что добавление сметаны или греческого йогурта придает этой смеси больше запаха и аромата.

    Греческий йогурт содержит больше белка и придает куриному салату большую глубину.

    Курицу можно измельчить, нарезать или нарезать кубиками, а также нарезать кусочками любого размера. Решайте сами, какая текстура вам больше подходит. В зависимости от настроения, в котором я нахожусь, я делал все тремя способами и ни разу не получил ни одной жалобы.

    Куриный салат с салатом в салате

    Если вы хотите меньше углеводов, заверните куриный салат в листья салата.Это отличная альтернатива хлебу, и он менее тяжелый.

    Салат — более здоровый вариант, он менее калорийный, но при этом очень сытный и очень вкусный.

    Я впервые обнаружил обертки из салата в P. F. Чанг, и какой это был момент эврики! Нельзя было отрицать, что они были действительно хороши, но я знал, что мой собственный домашний куриный салат был фантастическим, и это натолкнуло меня на мысль, что я могу использовать его таким же образом. Блестяще.

    Салат «Айсберг» идеален и является самым популярным, поскольку он крепкий и хрустящий, но вы также можете использовать ромэн.

    Салат Баттерхед — еще один вариант. Листья большие и мягкие, поэтому вы можете сложить их вдвое, чтобы смесь хорошо держалась.

    Есть так много рецептов, которые идеально подходят для салата-латука. Наши салаты из яиц и салатов из тунца — два замечательных примера, которые приходят на ум.

    Но нельзя отрицать, что обертка из куриного салата и салата является рок-звездой и выделяется среди всех остальных.

    Рецепт обертывания с курицей и салатом на гриле

    Когда я тороплюсь и у меня нет времени, чтобы приготовить курицу-пашот, лучше всего подойдет курица-гриль. Уже приготовленный и заправленный, вы можете приготовить этот рецепт салата из курицы за считанные минуты.

    Измельчите или нарежьте обертку салата с курицей кубиками, затем заморозьте оставшуюся часть, чтобы она была у вас под рукой в ​​следующий раз.

    Браконьерство

    Если вы хотите нежную сочную курицу, приготовьте ее в мультиварке.

    Я готовлю куриные грудки и бедра, а затем готовлю их к замораживанию.

    После того, как вы нарежете курицу, нарежьте ее кубиками или ломтиками, поместите ее в закрывающиеся пакеты, пока она не понадобится.

    Упакуйте грудь и бедра отдельно и держите под рукой смешанный пакет, так как некоторые рецепты требуют и того, и другого.

    Хотя Кен любит темное мясо, а я предпочитаю белое. Чтобы было интересно, я смешаю их вместе.

    Откровенно говоря, когда я делаю ему этот куриный салат, смешанный с обоими, он даже не замечает. В конце концов, все приходит по вкусу, правда?

    Если вы ищете подробные инструкции о том, как приготовить куриные грудки и бедра на плите или в мультиварке, взгляните на мой рецепт этого потрясающего куриного салата в медленном приготовлении.

    В этом списке вы найдете простые инструкции о том, как приготовить, нарезать, нарезать кубиками, нарезать и заморозить курицу!

    Готовите ли вы курицу самостоятельно или используете купленную в магазине курицу-гриль, в результате вы получите великолепный куриный салат. Я это гарантирую.

    Обертка из куриного салата с виноградом и клюквой

    При мысли о бабушке у меня на глазах появляются слезы. Она была замечательной женщиной, и я очень по ней скучаю. В зависимости от настроения она нарезала кусочки винограда и / или клюквы в курином салате.Это придало куриному салату немного хруста и легкую сладость.

    Что было бы с куриным салатом без майонеза? Это звезда шоу, и, чтобы придать ему особый оттенок. Сметана прекрасна, а греческий йогурт богат белком.

    Вместе они усиливают вкус и придают ему большую глубину. Интересно, что бы подумала об этом бабушка?

    Если вы не пробовали порошок карри в этом рецепте куриного салата, вы не знаете, что вам не хватает. Всего одна чайная ложка усилит вкус и отправит вас в совершенно другое путешествие по куриному салату.

    В другой день попробуйте добавить столовую ложку дижонской горчицы, приправить ее небольшим количеством острого соуса или стакана перца халапеньо (маринованного или свежего). Немного имеет большое значение.

    И не надо начинать с сыра! Это как глазурь на торте. Сверху добавьте американский, чеддер, моцарелла, проволоне, пармезан или швейцарский. Также подойдут фета и козий сыр. Если вы действительно любите приключения, попробуйте сыр с плесенью.

    Бабушкин салат с курицей вдохновил меня на приготовление собственного, и я думаю о ней каждый раз, когда готовлю его.

    Рецепт куриного салата с виноградом

    Кому-то может показаться чуждой идея положить виноград в куриный салат. Испытайте это на себе, и вы поймете, о чем я. Сладкое и соленое уравновешивает это и имеет восхитительный вкус.

    Когда я делаю куриный салат с виноградом, это переносит меня в другое место и время. Сидя за обеденным столом, бабушка говорила, что без винограда это не настоящий куриный салат. Мне всегда приходилось соглашаться.

    Ингредиенты для закусок с курицей и салатом

    • Курица-гриль, остатки курицы или курица-пашот
    • майонез
    • кинза
    • морковь
    • зеленый лук
    • сельдерей
    • сметана или греческий йогурт
    • острый соус
    • тертый сыр
    • лепешки
    • соль
    • перец

    Варианты куриного салата

    В курином салате замечательно то, что каждый раз, когда вы его готовите, он может быть другим! Помимо приготовленной курицы и майонеза, проверьте, какие ингредиенты у вас есть, и используйте их!

    Основные ингредиенты

    • пашот, вареный цыпленок или курица-гриль
    • майонез
    • сметана или простой греческий йогурт
    • морковь
    • сельдерей
    • кинза
    • зеленый лук
    • острый соус
    • тертый сыр
    • лепешки
    • соль
    • перец

    Опции

    • яблоки (нарезанные)
    • авокадо
    • Бекон (приготовленный и раскрошенный)
    • капуста (нашинкованная)
    • кукуруза
    • финики (без косточек и нарезанные)
    • виноград (нарезанный)
    • клюква или сухарики
    • огурцы (нарезанные)
    • ветчина (нарезанная или нарезанная кубиками)
    • Яйца, сваренные вкрутую (нарезанные)
    • острый соус (всплеск)
    • лимонный сок (1 чайная ложка)
    • горчица (дижонская, медовая, зерновая или острая)
    • орехи (измельченные кешью, пекан, фисташки или грецкие орехи)
    • оливки (черные или зеленые, нарезанные)
    • лук (красный, желтый, белый или фиолетовый)
    • горох
    • соленья (укроп или сладкие)
    • редис
    • изюм
    • зеленый лук
    • сладкий перец
    • помидоры — ½ стакана
    • водяные каштаны
    • Вустерширский соус (всплеск)
    • цукини (нарезанные)

    Травы и специи, которые следует учитывать

    • базилик
    • порошок чили
    • чеснок
    • тмин
    • карри порошок
    • чесночный порошок
    • горчичный порошок
    • Луковый порошок
    • петрушка
    • хлопья красного перца
    • розмарин
    • шалфей
    • эстрагон
    • тимьян

    Варианты куриного салата

    Как видите, вариантов этого рецепта куриного салата в медленном приготовлении так много, что вы можете готовить его много раз разными способами.

    Чтобы сделать жизнь немного проще, я составил список предложений, к которым можно обратиться.

    Вместо того чтобы обдумывать, этот список может породить новые идеи, как приготовить лучший куриный салат, который вы когда-либо делали.

    Варианты приготовления салата из курицы с динамитом практически безграничны. Так что не бойтесь экспериментировать. Поделитесь со мной своими идеями, и мы сможем увеличить этот список. Буду рад услышать ваши комментарии.

    В курином салате замечательно то, что каждый раз, когда вы его готовите, он может быть другим! Помимо приготовленной курицы и майонеза, проверьте, какие ингредиенты у вас есть, и используйте их!

    Как приготовить закуски для куриных салатов

    1.В большой миске смешайте майонез, кинзу, зеленый лук, сельдерей, морковь, сметану или греческий йогурт и острый соус.

    2. Добавьте курицу и перемешайте до образования покрытия.

    3. Приправить солью и перцем по вкусу.

    4. Поставьте в холодильник в закрытом контейнере или накройте миску полиэтиленовой пленкой до использования.

    5. Когда вы будете готовы делать упаковку для закусок, подготовьте рабочее место.

    6. Поставьте перед собой лепешки.

    7. Выложите смесь салата из курицы в середину тортильи.

    8. Посыпать сверху сыром. Используйте столько или меньше, сколько хотите.

    9. Возьмите маисовую лепешку, отрегулируйте содержимое и придайте ей форму толстой сигары.

    10. Переверните каждый конец поверх начинки и скатайте.

    11. Положите несколько кусочков бумажного полотенца на достаточно большую тарелку, чтобы вместить все лепешки, и отложите в сторону.

    12. Положите шов стороной вниз, пока не закончите скручивать их все вверх.

    13. Поставьте большую сковороду на средний огонь.

    14. Смазать кулинарным спреем и посыпать небольшим количеством соли и перца.

    15. Затем возьмите каждую свернутую лепешку. Эта часть может быть немного беспорядочной

    16. Положите на сковороду стороной шва вниз.

    17. Через минуту или две переверните тортилью, чтобы подрумянить другую сторону.

    18. Следите за тем, чтобы ваша лепешка была коричневой настолько, насколько вы хотите.

    19. Повторяйте этот процесс, пока все обертки не станут коричневыми и хрустящими.

    20. Переложить на сервировочную тарелку и при желании разрезать пополам.Наслаждаться!

    Как приготовить курицу для куриного салата

    При приготовлении этого легкого куриного салата используйте любую курицу, какую захотите. Для удобства я часто использую курицу-гриль, но куриные грудки и бедра пашот — тоже отличный вариант!

    Ознакомьтесь с нашим куриным салатом в медленноварке, чтобы узнать, как лучше всего приготовить куриные грудки. Инструкции по медленноварке и плите прилагаются.

    Я делаю свои собственные куриные грудки-пашот, куриные бедра и их смесь.Затем я храню их в закрывающихся пакетах в морозильной камере до тех пор, пока они не понадобятся.

    Отвар из сырого цыпленка проще, чем вы думаете. Процесс прост и намного дешевле, чем покупка курицы на гриле.

    Имея под рукой порционированную и замороженную курицу, это удобно и упрощает планирование еды. Нарезанный, нарезанный кубиками или ломтиками, он готов к работе.

    Как долго сохраняется куриный салат?

    Если курица свежая в тот день, когда вы ее приготовите, куриный салат хранится в холодильнике до 3 дней.

    Можно ли заморозить куриный салат?

    Совершенно верно! Но замораживайте только курицу, так как майонез плохо замораживается.

    Когда вы будете готовы приготовить куриный салат, достаньте его из морозильной камеры, разморозьте, добавьте майонез и все, что пожелаете.

    Каждый раз работает как шарм.

    Хранение и подача куриного салата

    Обязательно сохраняйте куриный салат в прохладном месте, особенно когда приносите его на пикник или вечеринку. Используйте пакеты для заморозки, если вам нужно перевезти куриный салат на любое место встречи. Лучше быть в безопасности, чем потом сожалеть!

    Рецепты куриных рулетов

    Я люблю делать куриные обертки всех видов. Такая простая идея и отличный способ использовать ингредиенты из холодильника! Ниже я привел несколько восхитительных примеров.

    Хрустящие куриные обертки с сальсой Easy Crispy

    Обертывание с салатом Цезарь с курицей и беконом Easy

    Обертка для индейки

    Куриный салат в медленном приготовлении

    Более простые обеды

    Роллы с салатом и яйцом из тунца

    Сырный медово-горчичный рулет из индейки

    Вертушки ранчо с сырным цыпленком и беконом

    Сырный рулет с ветчиной

    Вертушки для легкой запеченной ветчины и сыра

    Бомбы из сырного тунца

    Роллы с лососем и тортильей легкого копчения

    Лучший бутерброд с ростбифом

    Лучший тостовый сэндвич с Рубеном

    От этого никуда не деться.Эти кремовые и пикантные закуски Easy Chicken Salad Snack — классические, и их приятно готовить. Попробовать их. Вы поймете, о чем я.

    Пожалуйста, посмотрите наше видео!

    Видео обертывания Easy Chicken Salad Snack Snack

    Легкие рулеты для закусок с курицей и салатом

    В этом легком рецепте закусок для салата с курицей или салата-латука используется курица-гриль или домашняя курица-пашот, майонез, греческий йогурт, виноград, клюква и многое другое!

    Бранч, обед, закуска

    Кухня Американская

    Ингредиенты

    • 1 курица-гриль, без кожицы, мясо нарезано небольшими кусочками (около 3 стаканов или немного больше)
    • 1/3 стакана майонеза
    • 1/4 стакана листьев кинзы, свежие, нарезанные
    • 1/2 стакана тертой моркови
    • 1/3 стакана зеленого лука, тонко нарезанного
    • 1/2 стакана ребрышек сельдерея, нарезанных кубиками
    • 2 столовые ложки сметаны или греческого йогурта
    • 1-2 чайные ложки острого соуса
    • 2 измельченных стакана сыр, ваш любимый сорт
    • 8 лепешек среднего размера
    • соль по вкусу
    • перец по вкусу

    Инструкции

    • В большой миске смешайте майонез, кинзу, зеленый лук, сельдерей, морковь, сметану или греческий йогурт и острый соус. Добавьте курицу и перемешайте, чтобы она покрылась. Добавить соль и перец по вкусу. Поставьте в холодильник в закрытом контейнере или накройте миску полиэтиленовой пленкой, пока не будете готовы к использованию.

    • Когда вы будете готовы сделать свои закуски, подготовьте рабочее место. Установите перед собой лепешки. Выложите куриный салат в центре тортильи, прямо посередине. Сверху посыпать сыром. Столько или меньше, как вы хотите. Возьмите маисовую лепешку и придайте ей форму толстой сигары.Переверните каждый конец поверх начинки и скатайте. Положите шов стороной вниз, пока не закончите сворачивать их.

    • Поставьте большую сковороду на средний огонь. Эта часть может немного запутаться. Положите несколько кусочков бумажного полотенца на достаточно большую тарелку, чтобы вместить все лепешки, и отложите. Поставьте рядом шейкер для соли и перца. Затем возьмите каждую свернутую лепешку. Смазать кулинарным спреем и посыпать небольшим количеством соли и перца. Положите на сковороду швом вниз.Через минуту или две вам придется перевернуть лепешку, чтобы подрумянить другую сторону. Следите за тем, чтобы ваша лепешка была коричневой настолько, насколько вы хотите. Повторяйте этот процесс, пока все обертки не станут коричневыми и хрустящими. Переложите на сервировочную тарелку и при желании разрежьте пополам. Наслаждаться!

    Ключевое слово курица, куриный салат, легкий обед, закуска, тортилья, упаковка

    Рецепт нарезанного куриного салата в тайском стиле

    Сейчас июнь, а значит, ПРИВЕТ! Пора искупаться в этом тайском салате из рубленой курицы.

    Pinthis recipe

    Аромат этого тайского салата с курицей в лодке мечты потрясет вас.

    Лайм, арахис, кинза, морковь, зеленый лук, уксус, зеленая папайя или манго, соевый соус, перец чили, чеснок — все вместе упаковано в салатник с высокой текстурой? Ойыыы! Мне все это нравится.

    Наша банда:

    • Нарезанная капуста
    • Тертая морковь
    • Кусок зеленая папайя или зеленое манго, или, может быть, вы не найдете ни того, ни другого — ничего страшного
    • Измельченная курица
    • Нарезанный арахис
    • Выжиматель для лайма
    • Килантро и зеленый лук
    • Симпатичные маленькие красные перцы серрано
    • И самая лучшая арахисовая повязка, к которой ваши губы когда-либо прикасались.

    Тайский салат с курицей и зеленой папайей

    Я впервые приготовил этот рецепт, когда мы жили на Филиппинах, поэтому я использовал зеленую папайю, потому что У МЕНЯ ДОСТУП К ЭТИМ вещам. (Салат из зеленой папайи — это очень энергичное маленькое блюдо, которое является одним из основных продуктов тайской кухни, и на Филиппинах у нас тоже было много подобных салатов.) Полупастый, густой пунш в равной степени шокирует и завораживает.

    Если вы не живете в тропиках, я хочу, чтобы вы сделали следующее:

    Сделайте 60-секундное усилие, чтобы найти зеленую папайю или зеленое (недозрелое) манго, что является отличной заменой.Очистите его и натрите на терке, но пока не пробуйте его, потому что он такой кислый, и вы будете взъерошены. Просто добавьте его в салат со всеми остальными частями, и все запоет.

    (Если вы идете с пустыми руками, вы можете взять спелое манго, которое будет сладким и восхитительным, или другой хрустящий овощ, который вам нравится. Сырой огурец, сырые кабачки, сладкий перец или больше капусты или моркови.)

    Какой бы путь приключений вы ни выбрали, я действительно не думаю, что вам будет грустно из-за этого острого, хрустящего, супер-свежего салата.

    BRB пора взять салатный соус.

    Посмотрите наше видео о том, как приготовить нарезанный тайский куриный салат:

    Распечатать часы значок часовСтоловые приборы значокфлагфлаг значокпапкаинстаграминстаграм значокпинтереспинтерес значокfacebook значок facebookпечать значокквадрат значок квадраты

    Описание

    Этот простой нарезанный салат из курицы в тайском стиле имеет БОЛЬШИЕ ароматы — арахис, лайм, соя, перец чили, кинза. С начинкой из арахисовой заправки домашнего приготовления! Здоровый и свежий.

    Шкала 1x2x3x

    color h4-transform.text-transform»> Состав

    Тайский куриный салат

    • 3-4 чашки тертой тертой курица
    • 1 кочан зеленая капуста (3-4 стакана тертого)
    • 1–2 больших морковь (2 стакана натертых)
    • 1 зеленый папайя или манго (1–2 тертые) (по желанию)
    • 1 стакан свежей кинзы , нарезанной
    • 1/2 стакана арахис , нарезанный
    • 1/2 стакана зеленого лука , нарезанного
    • 3–4 красный перец серрано , нарезанный
    • соль и сок лайма по вкусу

    Арахисовая заправка

    • 1/2 стакана арахисового масла
    • 1/3 стакана с низким содержанием натрия соевый соус
    • 1/3 стакана кунжутного масла (поджаренное или темное)
    • 1/4 стакана рисового уксуса
    • 2 столовые ложки паста чили (шрирача тоже работает)
    • 2 столовые ложки сахара
    • Ручка свежего имбиря очищенного
    • долька свежего чеснока очищенного
    • 1/4 стакана воды для разжижения до желаемой консистенции
    border-color secondary-color.background-color»/>
    1. Chop: Включите хорошую музыку, налейте напиток и начинайте измельчать!
    2. Заправка: Перемешайте все ингредиенты в кухонном комбайне или блендере.Отрегулируйте консистенцию водой.
    3. Тайский салат с курицей Сборка: Перемешайте ингредиенты салата в большой миске, сбрызнув арахисовой заправкой, чтобы все покрылось слоем. Приправьте солью и соком лайма и, возможно, немного рыбного соуса, если вы чувствуете себя буйно. Подавать охлажденным.

    Банкноты

    Цыпленок: Тушеный цыпленок-гриль отлично подойдет. Вы также можете приготовить куриные грудки в кастрюле быстрого приготовления (12 минут, запивая примерно стаканом воды, солью и перцем), а затем измельчить их.

    Кочанная капуста: Вы хотите, чтобы капуста была очень тонкой, как капуста из капусты.

    Как приготовить корейку из свинины в духовке: рецепты в духовке от Шефмаркет

    Свиная корейка в духовке — нежные и сочные блюда: рецепты, особенности приготовления

    Свиная корейка – самая нежная, мягкая и одновременно низкокалорийная часть тушки поросенка. Берется она со спины, с одной стороны имеет основание реберных костей, с другой – тонкую каемку жира. Такое мясо получается вкусным независимо от того, каким способом приготовлено, но все же чаще всего его жарят или запекают. Свиная корейка в духовке может быть запечена крупным куском или стейками, с костью или без нее. Часто основной ингредиент дополняют картофелем или другими овощами, сыром. Рецептов блюд из этого вида мяса существует так много, что даже самый привередливый гурман сможет подобрать вариант, отвечающий его гастрономическим предпочтениям.

    Особенности приготовления

    Запечь свиную корейку так, чтобы в итоге получилось вкусное блюдо, несложно. Даже хозяйка, не имеющая большого кулинарного опыта, успешно справится с задачей, если будет знать и учитывать несколько важных моментов.

    • Свежая корейка, не подвергавшаяся замораживанию, обычно получается более сочной. Связано это с тем, что при размораживании мясо теряет значительную часть жидкости. Потери минимальны, если продукт оттаивает в естественных условиях, не подвергаясь резкому перепаду температур. Попытка ускорить процесс с помощью микроволновки или теплой воды ни к чему хорошему не приведет.
    • При выборе свиной корейки на рынке или в магазине отдавайте предпочтение кускам с белой, а не желтой жировой прослойкой. Белый жир говорит о том, что мясо взято у молодого животного, оно окажется нежным. Не стоит приобретать мясо, под которым много жидкости, которое обветрило, покрывшись коркой. При надавливании пальцем свежее мясо быстро восстанавливает прежнюю форму, не имеет неприятного кисловатого запаха.
    • Перед запеканием большим куском корейку обычно маринуют. Предпочтение отдается нежирным составам на основе кефира, соевого соуса, томатного или апельсинового сока. Для пикантности в эти составы часто добавляют лимонный сок, чеснок, имбирь, перец. Подходит к свиной корейке и приправа карри. В маринаде корейку обычно держат от 2 до 4 часов, но не произойдет ничего страшного, если вы оставите ее мариноваться на ночь.

    • Если вы планируете запечь корейку большим куском на кости, надрежьте мясо почти до кости, ориентируясь на расстояние между ребрами. Тогда мясо лучше промаринуется, быстрее пропечется, его будет проще разделять на порции. Иногда между пластами вставляют специи, пряности, ломтики овощей или сыра, превращая запеченную корейку в новое блюдо.
    • При запекании мяса от свиной корейки в виде стейков, его нарезают кусками толщиной 2-3 см, разрезы проходят между ребрами. Затем мясо отбивают или делают на нем с двух сторон неглубокие надрезы в виде сеточки. Благодаря этому мясо получается более мягким, его приятно есть.
    • Для того чтобы мясо при запекании не подгорело и не пересохло, его помещают в кулинарный рукав или заворачивают в фольгу. За некоторое время до готовности фольгу разрывают, чтобы корейка подрумянилась.
    • Подавать запеченную свиную корейку к столу обычно можно горячей и холодной, однако некоторые рецепты не предусматривают употребление блюда охлажденным.

    В качестве гарнира к свиной корейке, приготовленной в духовом шкафу, хорошо подходят блюда из круп, например, отварной рис или гречневая каша. Также она хорошо сочетается с приготовленным любым способом картофелем, другими овощами. В частности, к этой закуске можно предложить салат, сделанный из свежих овощей.

    Сколько запекать свиную корейку

    Время приготовления корейки свиньи в духовом шкафу зависит от размера кусков и от наличия кости.

    • Время запекания корейки большим куском определяют из расчета 5 минут на 100 г продукта плюс еще 20 минут. Однако если корейка на кости, добавляют еще 20-30 минут. Кусок корейки весом 1 кг без костей будет готов через 70 минут. Если мясо на кости, то на его приготовление потребуется 90-100 минут.
    • Если вы запекаете корейку стейками без кости, то оно будет готово через 25-30 минут. Если стейки корейки запекаются на кости, то на доведение их до готовности потребуется 40-50 минут.

    Оптимальной для запекания свиной корейки считается температура 190 градусов. Если она иная, то времени на готовку может уйти чуть меньше или чуть больше, чем указано выше. Для того чтобы не ошибиться и получить ожидаемый результат, целесообразно придерживаться рекомендаций, сопровождающих конкретный рецепт.

    Свиная корейка, запеченная в фольге

    Состав:

    • свиная корейка без кости – 1 кг;
    • чеснок – 1 головка;
    • майоран – 5 г;
    • тимьян – 5 г;
    • черный молотый перец – 5 г;
    • рафинированное растительное масло – 40 мл;
    • соль – по вкусу.

    Способ приготовления:

    • Помойте, обсушите кухонным полотенцем свиную корейку.
    • Чесночные зубчики очистите, разрежьте каждую дольку на 3-4 части.
    • Прокалывая мясо ножом, вставьте в разрезы кусочки чеснока.
    • Соедините сушеные травы с перцем и солью. Подлейте к ним ложку масла, размешайте.
    • Получившейся смесью покройте кусок свинины.
    • Фольгу сложите пополам, смажьте маслом. Выложите на нее кусок мяса, заверните.
    • Уберите мясо на 4-6 часов в холодильник.
    • Спустя указанное время разогрейте духовку до 180 градусов. Кусок мяса в фольге положите на противень и отправьте его в духовой шкаф.
    • Через час разверните фольгу, старясь не пролить находящуюся внутри жидкость. Продолжите приготовление мяса в течение получаса.

    Приготовленная по данному рецепту свиная корейка вкусна и в горячем, и в холодном виде. С ней можно подавать бутерброды, использовать как один из компонентов мясной нарезки.

    Свиная корейка, запеченная в рукаве

    Состав:

    • свиная корейка (на кости) – 1 кг;
    • соевый соус – 40 мл;
    • приправа для свинины – по вкусу;
    • рафинированное растительное масло – 20-40 мл.

    Способ приготовления:

    • Свиную корейку, помыв и обсушив, нарежьте стейками так, чтобы в каждом куске оставалось по одной кости.
    • На сковороде разогрейте масло. Обжарьте стейки на сильном огне, уделив каждой стороне по 2-3 минуты.
    • Посыпьте мясо с обеих сторон приправами, положите в кулинарный рукав. Полейте мясо соевым соусом.
    • Закрепите концы рукава, сверху проделайте в целлофане небольшие отверстия для выхода пара.
    • Положите рукав с корейкой на противень, отправьте в разогретую до 200 градусов духовку.
    • Через 20 минут уменьшите температуру в духовке до 180 градусов. Продолжайте приготовление мяса еще 25 минут.

    Корейка, запеченная в рукаве, получается сочной. Подавать закуску, сделанную по приведенному рецепту, желательно горячей.

    Свиная корейка, запеченная с картошкой

    Состав:

    • свиная корейка (с костью) – 0,8-1 кг;
    • картофель – 1 кг;
    • репчатый лук – 150 г;
    • морковь – 100 г;
    • соль, специи – по вкусу;
    • сливки – 0,2 л.

    Способ приготовления:

    • Картошку помойте, очистите, нарежьте круглыми дольками, сложите в форму для запекания.
    • Лук, освободив от шелухи, нарежьте тонкими полукольцами, разложите их на картофеле.
    • Морковь поскребите, помойте, обсушите салфеткой. Измельчите овощ на терке с крупными отверстиями, высыпьте на лук.
    • Сливки смешайте с солью и приправами, влейте в форму.
    • Свинину разрежьте на стейки, натрите солью и перцем, уложите на картошку.
    • Форму обтяните фольгой и отправьте в разогретую до 190 градусов духовку. Запекайте 50 минут, за 20 минут до готовности удалив фольгу.

    Сделанная по данному рецепту свинина подается горячей с гарниром из картофеля, с которым она запекалась.

    Корейка, запеченная с помидорами

    Состав:

    • свиная корейка без костей – 1 кг;
    • помидоры – 0,3 кг;
    • репчатый лук – 150 г;
    • сметана или майонез – 60 мл;
    • твердый сыр – 80 г;
    • соль, перец – по вкусу.

    Способ приготовления:

    • Свиную корейку нарежьте пластами толщиной около 2 см, отбейте.
    • Выложите мясо в форму для запекания, посыпьте солью и перцем.
    • Лук, освободив от шелухи, нарежьте тонкими полукольцами, посыпьте ими мясо.
    • Помидоры нарежьте тонкими круглыми дольками. Делать это нужно острым ножом, чтобы не выдавливать из овощей сок.
    • Разложите томатные кусочки на мясе и луке, слегка промажьте их сметаной или майонезом.
    • Мелко натрите сыр, посыпьте им находящиеся в форме продукты.
    • Отправьте форму в духовку, разогретую до 180 градусов, и запекайте кушанье 40 минут.

    Корейку, запеченную с помидорами под сыром, часто называют мясом по-французски. Готовят такую закуску обычно к празднику.

    Корейка, запеченная с сыром

    Состав:

    • свиная корейка без кости – 0,8-0,9 кг;
    • белое полусладкое вино – 100 мл;
    • гранатовый сок – 20 мл;
    • соль, паприка – по вкусу;
    • майонез – 60 мл;
    • твердый сыр – 150 г.

    Способ приготовления:

    • Свинину нарежьте поперек волокон кусками толщиной 1,5-2 см. Поместите в пакет, отбейте.
    • Натрите куски мяса солью и перцем. Положите в миску.
    • Вино смешайте с гранатовым соком, залейте им мясо. Накройте мясо тарелкой, сверху установите груз. В его роли может выступать литровая банка с водой.
    • Уберите мясо на 2-3 часа в холодильник.
    • Выньте отбивные из свиной корейки из маринада, положите их в форму.
    • Сыр крупно натрите, смешайте с майонезом. Покройте мясо получившимся соусом.
    • Отправьте форму с мясом в разогретую до 180-190 градусов духовку. Запекайте мясо под сыром в течение 30-35 минут.

    Подавать запеченную под сыром свиную корейку лучше всего с салатом из свежих овощей.

    Свиная корейка – это очень нежное и сочное мясо. Если его запечь в духовке, оно превратится в яство, способное стать украшением праздничного стола. Приготовить корейку можно по разным рецептам, каждый из которых хорош по-своему.


    Матрица продуктов: Свинина 🥄 Дата: 23.12.2019.

    Обновлено: 13.03.2020



    Свиная корейка в духовке — 10 рецептов вкусной свинины (с фото)

    свиная корейка в духовке рецептыСвиная корейка, запеченная в духовке, становится в стократ вкуснее, если использовать в приготовлении различные маринады. Это разнообразие позволяет сочетать множество приправ, комбинировать их в разных пропорциях. В итоге любая хозяйка сможет придумать свое фирменное блюдо и прослыть искушенной кулинарной мастерицей. Мясо корейки берется со спины поросёнка, как правило, имеет небольшую жировую прослойку. Наряду с карбонатом, считается самым лучшим для запекания, поскольку всегда получается невероятно сочным, нежным и мягким.

    Кушанья, приготовленные из спинной части поросенка, едят в горячем виде с гарниром. Из холодной свинины можно сделать бутерброд, уложив на кусочек хлебушка. Диетологи благосклонно относятся к корейке, позволяя изредка включать её в меню, поскольку калорийность её невелика – всего 240 ккал. на 100 гр. мяса. Держите неплохую подборку рецептов запекания корейки в духовке. На их основе, меняя и дополняя приправы, вы можете сочинить и свой, лучший.

    Свиная корейка в духовке в фольге – рецепт целым куском

    Вместительная духовка позволяет запечь большие куски мяса, не деля его на стейки. Справедливости ради хочу заметить, что если ваша семья не слишком велика, берите корейку в разумных пределах, не более килограмма. Она лучше пропитается приправами, да и сам процесс приготовления пройдет быстрее.

    Понадобится:

    • Корейка – 500 гр.
    • Подсолнечное масло – большая ложка.
    • Зубчики чеснока – 5 шт.
    • Майоран – чайная ложечка.
    • Тимьян – 5 веточек.
    • Перец – ½ маленькой ложки.
    • Соль – по вкусу.

    Пошаговый рецепт:

    1. Помойте вырезку, обязательно просушите с помощью бумажного полотенца.
    2. Надрежьте по всей длине куска. Разрезайте не слишком глубоко, чтобы вошли зубки чеснока. Разделите чесночные дольки на 4 части, вложите в разрезы.
    3. В отдельной посудине смешайте все указанные в рецептуре приправы. Натрите мясо со всех сторон.
    4. Смажьте подсолнечным маслом. Спрячьте в пищевую пленку. Отправьте в холодильник на 5-6 часов мариноваться. Если располагаете временем, то подержите свинину 8-12 часов, она лучше замаринуется.
    5. Подстелите на противень лист фольги, оставив длинный хвост. Выложите маринованную корейку, заверните оставшейся фольгой. Хорошенько закрепите, чтобы не осталось дырочек.
    6. Поместите на средний уровень духового шкафа, разогретого до 180-200 о С.
    7. Запекайте примерно час, в зависимости от возможности вашей печи. После разверните мясо, отправьте готовиться еще на час. Периодически проверяйте готовность блюда, протыкая ножиком. Когда перестанет выделяться розовый сок, а на поверхности целого куска появится красивая румяность, доставайте корейку.

    как запечь корейку в духовке

    Корейка, запеченная с овощами в духовке (пошагово)

    Бесподобный маринад, благодаря которому блюдо выйдет – пальчики оближешь. Берите свинину на косточке, так предлагается в оригинале рецепта.

    Ингредиенты:

    • Корейка на кости – 5 шт.
    • Цуккини (или баклажаны).
    • Болгарский перец.
    • Молотый перец, соль.

    На маринад для корейки:

    • Горчица – 5 маленьких ложек.
    • Чеснок – 5 долек.
    • Соевый соус – 3 большие ложки.
    • Лимон – ½ часть.
    • Розмарин – 4 веточки.
    • Подсолнечное масло – 50 мл.
    • Соль, перец.

    Для соуса:

    • Луковица.
    • Сливки 22% – 300 мл.
    • Грибы вешенки (шампиньоны) – 180 гр.
    • Подсолнечное масло – 30 мл.

    Пошаговый рецепт:

    Помойте мясо, просушите бумажными салфетками. Нарежьте кусками толщиной в 2-3 сантиметра.

    мясо

    Переложите в жаропрочную форму.

    мясо

    Раздавите ножом дольки чеснока, затем порубите их мелко.

    чеснок

    Разбросайте по мясу сверху. Посолите, поперчите. Затем переверните куски, вновь сдобрите корейку специями с другой стороны.

    мясо

    Промажьте заготовки готовой горчицей.

    мясо

    Пролейте соевым соусом и лимонным соком, благодаря которому волокна мяса станут мягкими.

    мясо

    Разложите веточки розмарина, пролейте маслом.

    свинина

    Руками размажьте приправы по мясу. Затяните форму пленкой, оставьте на столе на пару часов (если очень хочется кушать, сократите время маринования на полчаса).

    свинина

    Помойте овощи. Цуккини порежьте колечками.

    цуккини

    У болгарских перцев вырежьте семенную коробку, мякоть поделите кусочками.

    перец

    Делаем сливочный соус. Мелко покрошите луковицу.

    лук

    Грибы нарежьте произвольной формы и размера.

    грибы

    На дно сотейника налейте масло. Пассеруйте сначала лук, затем добавьте вешенки и обжарьте компоненты вместе.

    зажарка

    Залейте сливки, выпаривайте минут пять, пока они не загустеют.

    соус

    На сковороде обжарьте в масле кусочки перца и цуккини.

    овощи

    Пожарьте замаринованное мясо.

    свинина

    Переложите их на противень, отправьте на 10 минут запекаться в духовку, прогретую до 180 о С.

    духовка

    Поместите на верхний уровень. Спустя 5 минут от начала запекания, поставьте на среднюю решетку сковороду с овощами.

    свинина

    Выложите мясо на тарелку, полейте сливочным соусом, рядом выложите запеченные овощи (оформление смотрите на фото).

    Стейк из свиной корейки в духовке под луком и сыром — видео

    Лучше сто раз увидеть, чем почитать. Учитесь у автора ролика, который подробно, по шагам, рассказывает о приготовлении вкусного сочного мяса.

    Как приготовить сочную корейку с картошкой – очень вкусный рецепт

    Очень вкусная запеченная свинина. Такое блюдо, без сомнения, украсит любой торжественный стол. Мягкое и потрясающе нежное и сочное мясо, пропитанное сливками, вызовет аплодисменты. А картошка настолько хороша, что кушать её можно отдельным блюдом.

    Возьмите:

    • Вырезка корейки – 4 куска.
    • Картофель – 1 кг.
    • Сливки 20% — 200-250 мл.
    • Морковка.
    • Луковица.
    • Приправы для свинины, соль.

    Приготовление:

    1. Почистите картофель, нарежьте кружками. Крупные поделите пополам. Порежьте морковь колечками, лук покрошите полукольцами.
    2. Нарежьте свинину порционными кусочками. Для маринования возьмите готовые приправы в пакетике, выбор сейчас хороший. Прочтите состав и выберите наиболее понравившийся. Щедро натрите кусочки корейки. Сложите в миску под пленку и поместите на полку холодильника. Спустя пару часов приготовление можно продолжать.
    3. Промажьте форму маслом. накройте дно слоем картофельной нарезки.
    4. Поверх уложите слоями морковку и лук.
    5. Разложите на овощи маринованные стейки. Укладывайте на некотором расстоянии, чтобы хорошо пропеклись со всех сторон.
    6. В отдельной плошке подсолите сливки, перемешайте, влейте в форму. В идеале, сливки должны покрывать овощи полностью. Если не хватит для мяса – ничего страшного.
    7. Спрячьте компоненты под фольгу, хорошенько её закрепите, отправьте форму на средний уровень духовки.
    8. Духовой шкаф разогревайте заранее, дождавшись температуры не менее 190 о С.
    9. Готовьте блюдо 45-50 минут. Затем достаньте форму, уберите фольгу. Продолжайте запекание еще с четверть часа. Увидите золотистую корочку — доставайте и предлагайте гостям.

    Свиная гармошка из корейки в духовке – видео

    Популярное блюдо, приготовленное из вырезки корейки, получится потрясающе сочным. Не верите? Повторите действия автора ролика, и сами убедитесь.

    Сочная свиная корейка на кости в соевом соусе (в кисло-сладком маринаде)

    Блюда в восточном стиле стали очень популярными в последнее время. Мясо будет нежным, сочным, с пикантной остро-сладкой ноткой. Для приготовления советую брать мясо с небольшой прослойкой жирка, тогда блюдо выйдет вкуснее.

    Состав:

    • Корейка – 1 кг.
    • Соевый соус – маленькая ложка.
    • Мед – маленькая ложечка.
    • Столовая горчица – столько же.
    • Чеснок – 3 дольки.
    • Паприка, хмели-сунели – по чайной ложке.
    • Базилик, тимьян, имбирь – по 0,5 ложечки.
    • Перец, растительное масло, соль – по вкусу.

    Запекаем:

    1. Ополосните кусок свинины, промокните салфетками, чтобы мясо не было влажным.
    2. Смешайте в плошке все указанные в составе рецепта специи и приправы. Разотрите, соединив в однородную массу, плесните капельку растительного масла.
    3. Хорошенько натрите мякоть смесью приправ. Сложите в миску, накройте пищевой пленкой. Маринуйте ночь, поместив на полку холодильника.
    4. Разогрейте духовку до 190-200 о С. Выложите мясо в форму, отправьте запекаться, включив таймер на 1 час. Если кусок довольно толстый, время приготовления понадобится увеличить. О готовности подскажет румяная корочка на куске.

    как приготовить корейку

    Корейка под мандариновым соусом

    Изысканное ароматное блюдо. Наверное, вы заметили, что в последнее время появилось множество новых блюд с добавлением цитрусовых. Приготовьте обязательно, даже если не имеется повода – это бесподобно.

    Возьмите:

    • Корейка – стейки.
    • Мандарины – 4 шт.
    • Винный уксус – 2 большие ложки.
    • Соевый соус – 2 большие ложки.
    • Перец чили – ½ чайной ложки.
    • Чесночные зубчики – парочка.
    • Мед – 2 чайные ложки.
    • Соль, перец – по щепотке.

    Запекаем:

    1. Первым делом займитесь соусом. Выжмите сок из мандаринов, перелейте в сотейник. Добавьте все вышеперечисленные ингредиенты из рецепта. Хорошенько размешайте, поставьте на плиту.
    2. Варите соус, не отходя после закипания, поскольку его нужно постоянно помешивать. Когда он достаточно загустеет, выключите конфорку, охладите и протрите массу через сито.
    3. Подготовьте мясо, обмыв и просушив куски.
    4. Быстро обжарьте на самом сильном огне с обеих сторон до корочки, чтобы запечатать соки.
    5. Поперчите и подсолите стейки, переложите на фольгу.
    6. Щедро промажьте корейку мандариновым соусом. Запечатайте фольгу. Запекайте при 190 о С на протяжении 1,5 часов.
    7. За время приготовления 2-3 раза откройте фольгу, полейте мясо соком и продолжайте запекание дальше.

    корейка в духовке

    Отбивные из корейки с сыром и помидорами

    Порционное блюдо напоминает легендарную свинину по-французски. Готовится практически так же, но благодаря тому, что мы взяли корейку, блюдо выйдет очень сочным и мягким. Для отбивных рекомендую брать кусок с небольшой жировой прослойкой.

    Ингредиенты:

    • Свиная корейка – 1 кг.
    • Сыр – 150 гр.
    • Помидоры – парочка.
    • Лук – головка.
    • Грибы (шампиньоны) – 200 гр.
    • Приправы для мяса, соль, перец, подсолнечное масло.

    Технология приготовления:

    1. Нарежьте вырезку отбивными. Режьте поперек волокон, кусочками толщиною примерно в 2 сантиметра.
    2. Накройте пищевой пленкой, отбейте молоточком. Сдобрите перчиком, подсолите. Оставьте на столе пропитываться.
    3. Натрите сыр крупной стружкой, помидоры поделите кружочками.
    4. Покрошите шампиньоны пластинами, луковую головку порежьте кубиками.
    5. Плесните на сковороду немного масла, забросьте луковую нарезку. Пассеруйте до прозрачности. Затем выложите грибочки, жарьте вместе до зарумянивания. Немного охладите.
    6. Выстелите дно противня пекарской бумагой или фольгой. Распределите заготовки отбивных. На каждую положите горочкой грибную зажарку.
    7. Сверху накройте кружком помидора.
    8. Запекайте блюдо в духовке около 40 минут при температуре 180 о С.
    9. Когда прозвучит сигнал таймера, достаньте противень. Посыпьте отбивные сырной крошкой, верните для запекания еще на четверть часа.

    свиная корейка

    Как запечь корейку в рукаве – простой рецепт

    Запекание свинины в рукаве сродни приготовлению в фольге. Держите самый простой вариант. По желанию можно дополнить рецепт картофелем и иными овощами. Мясо удобнее готовить небольшими кусочками, тогда оно быстрее пропекается и становится очень сочным, поскольку готовится в собственном соку.

    Необходимо:

    • Корейка – 1,5 кг.
    • Репчатый лук – 3 головки.
    • Чеснок – 3 зубка.
    • Приправы для мяса, соль.

    Приготовление:

    1. Ополосните кусок мяса, обсушите полотенцем из бумаги. Нарежьте небольшими кусочками. Сложите в миску, засыпьте приправами для мяса из пакетика, подсолите. Подержите 1-2 часа для маринования.
    2. Разрежьте луковки на 6-8 частей. Покрошите чеснок.
    3. Сложите мясо в рукав, перемежая луком и нарезкой чеснока.
    4. Хорошенько завяжите пакет, сделайте несколько проколов. Отправьте рукав на противень.
    5. Запекайте при 200 о С на протяжении1,5 часов.
    6. После достаньте противень из духовки, разрежьте рукав вдоль, отгоните края. Верните в печь, запекайте, пока на мясе не появится аппетитная корочка.

    Видео-рецепт: корейка с апельсинами, запеченная в духовке

    Праздничное блюдо в соево-апельсиновом соусе – настоящее торжество кулинарного искусства. Непременно приготовьте, если вам предстоит торжество, сделать это по пошаговым подсказкам автора ролика совершенно не сложно. Приятного аппетита!

    Как приготовить корейку из свинины в духовке

    Как приготовить корейку из свинины в духовке лучшее блюдо от шефКак приготовить корейку из свинины в духовке лучшее блюдо от шеф

    Свинина — самое универсальное, востребованное и популярное мясо. Из многих частей туши к первому сорту относят свиную корейку. Это самое идеальное мясо на кости для запекания в духовке, на гриле и жарки на сковороде. Это спинная часть свиной тушки, на которой имеется ребра, часть позвоночника, мясо и сало.

    Свиная корейка в духовке в фольге: рецепт в медово-гочичном маринаде

    Отбивная на косточке запеченная в духовке — изумительное вкусное и аппетитное блюдо. Секрет блюда заключается в маринаде. Приготовив это кушанье, вы себя почувствуете в дорогом ресторане, где подают лучшее блюдо от шеф-повара.

    Ингредиенты:

    • Корейка свиная — 1 кг
    • Бекон — 100 г
    • Айва — 1 шт.
    • Мед — 1 ст.л.
    • Горчица — 1 ст.л.
    • Чеснок — 2 зубчика
    • Соль — 1 ч.л.
    • Черный молотый перец — щепотка

    Пошаговое приготовление свиной корейки в духовке в фольге: рецепт в медово-гочичном маринаде:

    1. С корейки срежьте жир и зачистите косточки.
    2. Вдоль костей сделайте глубокие надрезы.
    3. Мясо посолите и поперчите.
    4. Айву очистите от семян и нарежьте дольками, которые вставьте в надрезы на мясе.
    5. Бекон нарежьте тонкими ломтиками и заверните в него корейку.
    6. Свинину заверните фольгой и отправьте в духовку на 30 минут при температуре 200 градусов.
    7. Тем временем смешайте мед и горчицу.
    8. Извлеките мясо, разверните фольгу и смажьте пропиткой. Обратно заверните и отправьте в духовку еще на 15 минут.

    Шашлык из свиной корейки на мангале

    Свиную корейку можно приготовить не только в духовке. Из этого сорта мяса очень вкусно получается шашлык на мангале. Золотисто-коричневый, ароматный, сочный, с запеченной корочкой, тонким слоем жирка и аппетитной косточкой… это настоящее объедение!

    Ингредиенты:

    • Корейка свиная — 2 кг
    • Чеснок — 3-4 зубчика
    • Масло оливковое — 2 ст.л.
    • Сок лимона — 1 шт.
    • Черный перец молотый — 0,5 ч.л.
    • Смесь «Прованские травы» — 2 ч.л.
    • Соль — 1,5 ч.л. или по вкусу

    Пошаговое приготовление шашлыка из свиной корейки на мангале:

    1. Мясо нарежьте поперек волокон на стейки по 1,5-2 см толщиной.
    2. Чеснок очистите и пропустите через пресс.
    3. Из лимона выдавите сок.
    4. Соедините оливковое масло, лимонный сок, чеснок и прованские травы .
    5. Полученной смесью натрите стейки и уберите в холодильник на 3-4 часа.
    6. Над углями установите решетку, на которую положите мясо и приправьте его солью.
    7. Обжарьте его с двух сторон, периодически переворачивая, до румяной корочки.

    Свиная корейка с картофелем в мультиварке

    Для любителей экспериментов предлагаю удивительно вкусный рецепт приготовления свиной корейки в мультиварке сразу с картофельным гарниром.

    Ингредиенты:

    • Корейка свиная — 600 г
    • Картофель — 1 кг
    • Вода — 2 ст.
    • Соль — 1 ч.л.
    • Приправа для мяса — 1 ч.л.
    • Лук репчатый — 1 шт.
    • Масло растительное — 50 мл.

    Пошаговое приготовление свиной корейки с картофелем в мультиварке:

    1. Свинину нарежьте по ребрышкам на порционные кусочки.
    2. Репчатый лук нашинкуйте полукольцами.
    3. Картофель очистите и нарежьте кубиками.
    4. В чашу мультиварки налейте масло, установите режим «Жарка/Мясо» на 12 минут и выложите ребрышки.
    5. Обжарьте ребрышки с двух сторон 10 минут.
    6. За 2 минуты до окончания добавьте лук и перемешайте.
    7. Положите картофель и влейте воду.
    8. Посолите и добавьте приправы.
    9. Включите программу «Тушение» и готовьте 1 час.

    Котлета из свиной корейки на кости

    Мы привыкли называть котлетой блюдо из мясного фарша, однако изначально этот термин означал «мясо на кости». Если хотите знать, как вкусно приготовить корейку свиную, французского происхождения. То этот рецепт для вас. Простой и быстрый рецепт сочного шашлыка в духовке пригодится, когда нет возможности для длительного маринования и выехать на природу.

    Ингредиенты:

    • Свиная корейка с косточкой — 400 г
    • Горчица — 1 ч.л.
    • Чеснок — 2 зубца
    • Майоран — 1 ч.л.
    • Приправа карри — 1 ч.л.
    • Масло подсолнечное — 70 мл
    • Соль — 1 ч.л.
    • Перец — по вкусу
    Как приготовить корейку из свинины в духовке зубчика Масло оливковоеКак приготовить корейку из свинины в духовке зубчика Масло оливковое

    Пошаговое приготовление котлеты из свиной корейки на кости:

    1. Корейку нарежьте по ребрышкам, слегка отбейте, поперчите и посолите.
    2. Соедините растительное масло, горчицу, зубчики чеснока и пропущенные через пресс чеснок.
    3. Маринадом смажьте мясо и оставьте на полчаса.
    4. Оставшееся масло после маринада вылейте в сковороду и разогрейте.
    5. Выложите котлеты и поджарьте с каждой стороны по 2-3 минуты, до корочки.
    6. Уменьшите жар и жарьте мясо с каждой стороны под крышкой еще 7-10 минут.
    Свиная корейка на кости. Рецепты в духовке в фольге, в мультиварке и на сковороде

    Такое мясо получают из спинной части туши животного, расположенной рядом с холкой. Свиная корейка на кости, представляет собой фрагмент правильной конфигурации. Хорошее мясо отличается отсутствием грубых волокон в своей структуре.

    Это – диетический сорт мяса, причиной чему служит его минимальная жирность. При этом калорийность имеет внушительную цифру – 300 ккал на 100 г продукта.

    Обычно на вид – это однородный кусок мяса с тонким слоем жира. В классическом варианте к мясу примыкает часть позвоночника и ребер животного. Именно поэтому чаще всего можно увидеть корейку.

    Его ценность, как пищевого продукта доказана тем, что состав богат необходимыми для организма человека микроэлементами (Ca, P, Mg, Fe, Zn) и витаминами группы В. Такое мясо легко усваивается и полезна для нормальной деятельности нервной системы человека, обмена веществ, формирования костной и мышечной ткани.

    Свиная корейка на кости – картинка

    Основными критериями выбора такого типа мяса является ее запах и цвет. Свежесть продукта подчеркивает отсутствие резкого запаха и равномерная розовая окраска, без каких – либо вкраплений. Прослойка жира – минимальная, цвет – белый.

    Если вы видите перед собой свиное мясо с косточкой, с ребрами и тонким слоем жира, можете быть уверены – перед вами то, что вам нужно и ни что иное.

    Содержание статьи:

    Корейка на кости сделанная в духовке в фольге

    Это блюдо ароматное и вкусное. А приготовление в фольге добавит ей баллов у сторонников здорового питания. В том случае, если вы предпочитаете тушеные блюда, то фольга не даст испариться необходимой жидкости, если ее не раскрывать в процессе готовки.

    А вот любителям хрустящей корочки будет достаточно минут за 15 до окончания запекания распаковать верхний слой фольги.

    Время приготовления – 2 ч 30 мин.

    Ингредиенты:

    •   свиная корейка – 700 гр;
    •   горчица столовая – 2 ст. л;
    •   соевый соус – 70 мл;
    •   масло растительное – 30 мл;
    •   соль, черный молотый перец – по вкусу.

    Приготовление.

    1. Приготовить необходимые продукты. Обратите внимание, что горчица должна быть однородной массы. Зерновая горчица для блюда не подойдет, потому что есть вероятность того, что ее зерна обуглятся при запекании. Это испортит вид и вкус блюда.

    Корейка на кости – необходимые продукты

    1. Приготовить маринад, для чего смешать следующие ингредиенты – соевый соус, растительное масло, горчицу, соль, перец.

    Маринад из соевого соуса и горчицы

    1. Промыть мясо, освободить его от пленок и жил. Сложить в глубокую посуду, хорошо обмазать маринадом. Минимальное время маринования – 1, 5 часа.

    Смазать мясо маринадом

    1. Выложить свинину на фольгу, поместить в форму.

    Свинина на фольге

    1. Тщательно запечатать фольгу и поставить форму в духовку. Время приготовления – 40 минут. Температура запекания – 220 градусов. При желании получить румяную корочку за 15 минут до окончания раскрыть верхний слой фольги. В это время необходимо периодически поливать мясо образовавшимся соком, чтобы не пересушить.

    Завернуть свинину в фольгу и уложить в форму

    1. Достать из духовки готовое мясо и дать немного остыть.

    Развернуть фольгу и дать остыть

    1. Подавать корейку с любой зеленью. Отлично подойдут салат или руккола.

    Корейка на кости сделанная в духовке в фольге – картинка

    Для любителей более плотного ужина можно приготовить гарнир из запеченных овощей, картофеля или круп.

    Рецепт на сковороде

    Корейка обладает отменным вкусом. Приготовление на сковороде позволит ощутить всю прелесть натурального мяса. К тому же – это простой в исполнении способ.

    Время приготовления — 40 минут.

    Ингредиенты:

    • Корейка – 3 куска;
    • Масло растительное – 3 ст.л;
    • Зерна горчицы – 1ч.л;
    • Паприка – 1ч.л;
    • Перец черный горошком – 1ч.л;
    • Соль – по вкусу.

    Приготовление.

    1. Достать охлажденное мясо их холодильника и оставить его в естественных условиях минут на 15.

    Охлажденное мясо из холодильника

    1. Искрошить горошки перца и зерна горчицы, воспользовавшись кофемолкой или ступкой. Помол у смеси должен быть крупным. Всыпать порошок паприки. Обмазать подготовленной приправой куски мяса. Время маринования – 15 минут.
    1. Смазать мясо растительным маслом и посолить. Раскалить сковороду и уложить на нее куски мяса. Наливать масло не следует. Жарить, не убавляя огонь, по 5 минут с каждой стороны. Светлый сок внутри – характерная черта этой степени прожарки.

    При желании получить более прожаренное мясо, увеличить время жарки до 8 минут.

    Поджаренное мясо

    1. Готовое мясо можно укрыть фольгой и дать ему отдохнуть в течение 10 минут, за которое внутри куска соки равномерно распределятся.
    2. Уложить готовое мясо на блюдо. Лучший вариант для подачи – с зеленью и овощами.

    Рецепт на сковороде – картинка

    Блюдо свиной корейки на кости в мультиварке

    Мультиварка плотно вошла в нашу жизнь и стала полноправной помощницей хозяйкам на кухне. Современный кухонный агрегат даст возможность не только сохранить время приготовления блюд, но и силы.

    Достаточно просто загрузить в нее необходимые продукты и можно не волноваться – всё остальное она сделает без вашего участия.

    И большим плюсом является то, что приготовленные с ее помощью блюда получаются и вкусными, и полезными.

    Ингредиенты:

    • Корейка свиная на кости – 1, 2 кг;
    • Чеснок – 4 зубчика;Ø  Смесь перцев – 1ч.л;
    • Соль – 1 ч.л.

    Приготовление.

    • Промыть мясо и обсушить бумажной салфеткой.

    Промытое и обсушенное мясо

    • Измельчить чеснок и соединить его с травами и солью. Смазать смесью мясо.

    Мясо смазанное смесью приправ

    • Приготовить пакет для запекания и положить в него замаринованное мясо. Плотно завязать концы пакета и отправить в холодильник на 1, 5 часа.

    Мясо в пакете для запекания

    • Налить в мультиварку воды с учетом того, что она наполовину закроет пакет с мясом. Включить режим « Варка на пару» и довести воду до кипения. Уложить пакет с мясом в чашу мультиварки. Режим « Мультиповар», температура – 85 градусов, время приготовления – 120 минут.

    Мультиварка с водой

    • Вынуть мясо из микроволновки по прошествию условленного времени, оставить его в рукаве до остывания.

    Остывание мяса

    • Разрезать пакет, завернуть мясо в пищевую пленку и отправить в холодильник. Лучше всего употреблять его холодным.

    Мясо охоложденное

    Лучший гарнир к мясу – овощи. А если вы дополните блюдо соусом, то это придаст ему особую изысканность.

    Соусы для мяса

    Для мяса с его выраженным вкусом подойдут различные соусы. Предлагаем для их приготовления использовать:

    • молоко, сливки, сметану, кефир, йогурт, сыр;
    • ягоды и фрукты – смородину, клюкву, малину, сливы, апельсины;
    • помидоры, уксус, горчицу.

    Со свининой можно употреблять, как холодные, так и горячие соусы. По вкусу различаются на острые, кислые, кисло – сладкие. Они не только придадут особый вкус, но и помогут сбалансировать жирноватый вкус мяса.

    Соусы к мясу

    Как видите, такая пища по праву заслуживает внимания. Из нее можно приготовить много различных блюд разными способами. Экспериментируйте, наслаждайтесь неповторимым вкусом приготовленных вами шедевров.

    Приятного аппетита!

    Рецепт жареной свиной вырезки

    Эта легкая жареная свиная вырезка или жареная свиная вырезка — фаворит читателя! Вот наш полный список всех наших популярных> рецептов свинины.

    Рецепт Легкой свиной вырезки

    Нежное жаркое из свиной вырезки можно отведать на ужин, но, что самое приятное, остатки можно приготовить на обед в виде отличных бутербродов. Еще одна отличная идея — приготовить вкусный нарезанный салат из кусочков этого жаркого из свиной корейки и всех приправ.Ключ к созданию великолепного и легкого рецепта жареной свиной вырезки — это время и терпение. Потратив время на приготовление этой жареной свиной вырезки в духовке, вы получите отличный ужин для своей семьи. Это один из тех легких ужинов, которые могут обслуживать столько людей, сколько вам нужно, и все будут довольны, особенно если вы добавите дополнительный соус поверх свиной корейки.

    Свиные корейки также могут различаться по размеру и толщине. Так что время приготовления будет сильно различаться, особенно если вы купили вырезку, которая готовится гораздо быстрее.Так приготовьте жаркое на пояснице дольше, если оно большое или толстое. Если вы готовите из свиной вырезки, то время приготовления будет быстрее. Если вы не знаете, как долго готовить жаркое, готовьте свиную вырезку, пока она не достигнет внутренней температуры 145 ° F в самой толстой ее части. Надеюсь, вам понравится наш рецепт жареной свиной корейки с семьей. Это отличное блюдо в сочетании с простыми овощами или даже с картофелем на гриле! Подробнее Рецепты жаркого в духовке, рецепты супов и тушеного мяса, рецепты закусок

    Смотреть видео: Рецепт жареной свинины в духовке:

    Как приготовить жаркое из свинины в духовке

    При приготовлении жаркого есть несколько вещей свинина.Прежде всего, жаркое из свинины сильно различается по размеру и толщине. Таким образом, вы должны быть гибкими и регулировать время приготовления в зависимости от размера свинины. Во-вторых, есть разница между жареной свининой и вырезкой. Вырезки гораздо нежнее и готовятся быстрее. Так что, если вы жарите настоящую вырезку, вам, возможно, придется сократить время приготовления. Остальные детали о том, как приготовить жаркое из свинины, находятся в поле для рецептов ниже. Наслаждайтесь!

    Нажмите здесь, чтобы увидеть наш популярный -> Легкий рецепт жаркого в горшочке с карамелизированным луковым соусом

    Наш популярный–> Рецепт жареной свинины в горшочке с овощами и соусом

    Вы полюбите -> Сковороды с сковородой и сметаной со сливочным кремом Чесночный грибной соус Рецепт

    Вот рецепт вкусного рецепта свиных отбивных с тушеным молоком.

    Этот рецепт был первоначально опубликован в 2013 году и переиздан в 2019 году с обновленным видео.

    Жаркое в духовке Свиная вырезка Жареная вырезка с травами

    Для получения более подробной информации о рецепте см. Сообщение. Свиные корейки также могут различаться по размеру и толщине. Так что время приготовления будет сильно различаться, особенно если вы купили вырезку, которая готовится гораздо быстрее. Приготовьте жаркое из филе или свиную вырезку дольше, если она большая или толстая. Если вы не знаете, как долго готовить свое жаркое, готовьте свиную вырезку, пока она не достигнет внутренней температуры 145 ° F в самой толстой ее части.Чем выше температура, тем суше будет поясница, поэтому, если возможно, не превышайте 145 ° F.

    порций: 6 порций

    калорий: 331kcal

    Ингредиенты

    • 2 фунта (910 г) жареной свиной вырезки
    • 2 растительных масла (1 столовая ложка (30 мл))
    • 3 зубчика чеснока,
    • 1 чайная ложка (5 мл) желтой горчицы
    • 2 столовые ложки (30 мл) вустерширского соуса
    • 6 столовых ложек (85 г) сливочного масла
    • 1 столовая ложка (15 мл) смеси сушеных трав (базилик, орегано и / или тимьян)
    • кошерной соли по вкусу
    • свежий черный потрескавшийся черный перец, до вкус

    Инструкция

    • Разогреть духовку до 350 ° F.

    • Промыть и промокнуть сухую свиную вырезку, а затем приправить солью и перцем.

    • Нагрейте большую неглубокую духовку на сковороде на среднем огне. Добавить масло и нагревать около 1 минуты. Обжарьте свиную корейку со всех сторон, пока не образуется корочка, примерно по 1 минуте с каждой стороны. Выньте свиную корейку из сковороды и отложите в сторону.

    • Выключите огонь и снимите кастрюлю с огня. В ту же горячую сковороду добавить масло, чеснок, вустерширский соус и горчицу. Размешайте соус, пока масло полностью не растает.

    • Смазать свиную вырезку сушеными травами, погладив ее по пояснице. Положите свиную корейку обратно в сковороду и налейте немного соуса на свинину.

    • Накрыть свиную вырезку фольгой и поджарить 30 минут. Удалите фольгу, налейте немного соуса на поясницу и варите около 30 минут или пока внутренняя температура поясницы не достигнет около 145 ° F.

    • Удалите свиную корейку из духовки и накройте ее фольгой, чтобы она оставалась на 15 минут.Тонко нарезать и подавать горячим.

    Видео

    Курс: Основной курс

    Кухня: Американская, Духовка, Плита

    Питание

    Калории: 331kcal | Углеводы: 2 г | Белок: 32 г | Жир: 21 г | Насыщенный жир: 13 г | Холестерин: 128 мг | Натрий: 244 мг | Калий: 646

    .
    Как приготовить свиную вырезку (легко приготовить)

    Этот нежный жареный рецепт свиной вырезки настолько прост в приготовлении и невероятно нежный, сочный и вкусный!

    Свиная вырезка нежирная, здоровая и становится нежной, если поджарить в духовке с небольшим количеством приправ.

    Вкусное основное блюдо достаточно быстрое, чтобы его можно было приготовить в напряженную рабочую ночь, и достаточно элегантное, чтобы подать его гостям на званый обед!

    knife cutting into pork tenderloin

    Спасибо нашим друзьям из Национального совета по свинине за спонсирование этого поста! x

    Король всех сокращений

    Свиная вырезка, на мой взгляд, король всех кусков свинины.

    Этот кусок мяса соответствует своему названию, вырезка , потому что это именно то, что невероятно нежно, если его правильно приготовить! Ключ к совершенству — точно знать, как долго готовить свиную вырезку (а не переваривать ее)!

    Свиная корейка против свиной вырезки Свиная корейка — не то же самое, что свиная вырезка. Свиная вырезка — это длинный тонкий кусок мяса длиной около 7-8 дюймов и диаметром 2 дюйма, тогда как свиная вырезка — это более толстый кусок мяса, который часто режется на жаркое и отбивные.

    Из-за их различных форм их нельзя использовать взаимозаменяемо, поскольку они не готовят одинаково.

    Как приготовить вырезку из свинины

    Это невероятно универсально, вы можете приготовить жареную свиную вырезку , запеченную в духовке или на барбекю. Свиная вырезка может быть приготовлена ​​по-разному … Помимо жареной говядины, фаршированная свиная вырезка также является фаворитом! Иногда мы даже нарезаем его на медальоны (которые жарятся буквально за несколько минут или идеально подходят для приготовления жареной свинины) для быстрой еды на ночь.

    Его можно намазать коркой или просто приправить любимыми приправами или даже просто посыпать солью и перцем — когда у вас есть вкусный, премиальный кусок мяса, это все, что ему действительно нужно!

    Knife cutting into a tenderloin on a wood board Knife cutting into a tenderloin on a wood board

    Как приготовить сочную свиную вырезку?

    Знание того, как правильно готовить свиную вырезку, поможет вам достичь идеального таяния во рту! Ответ очень прост, ключ к идеальной свиной вырезке — убедиться, что вы ее не переварили.

    Многие из нас выросли в то время, когда наши родители готовили всю свинину, пока она не стала твердой, как кожа. Сегодня свинина безопасна для употребления в приготовленном виде до среднего (145 ° F), оставляя ее чуть-чуть розовой в середине и нежной и сочной. Подайте это с прекрасным картофельным пюре и легкой жареной спаржей.

    Советы по совершенству

    • Готовьте при высокой температуре , так что снаружи будет иметь приятный цвет и вкус.
    • Смажьте оливковым маслом и свежей зеленью и специями перед приготовлением.
    • Используйте термометр для достижения идеальной температуры.
    • Позвольте вашему мясу отдохнуть перед нарезкой.
    • Если вы готовите медальоны из свиной вырезки, жарьте или жарьте их по всего несколько сотен минут по бокам.
    • Не переваривайте . Свиная вырезка очень постная, если переваренный может стать сухим.

    Я не могу не подчеркнуть это, использование термометра действительно необходимо для совершенства! Если у вас его нет, это очень небольшие инвестиции, чтобы обеспечить лучшее приготовление не только свинины, но и многих видов мяса!

    У меня есть цифровой термометр, в который зонд вставлен в мясо (, который получает восторженные отзывы и недорогой ), затем проводной шнур соединяет зонд с цифровым дисплеем.Не волнуйтесь, дверца духовки очень хорошо закрывается, а шнур торчит.

    Свиная вырезка Температура

    При жарении свиной вырезки (или свиных отбивных) ее следует обжаривать до нежной сочной температуры 145 ° F. Жареная свиная вырезка до 145 ° F — это средняя готовка, что означает, что она будет слегка розоватой в середине ,

    В любом месте между 145 ° F и 160 ° F все в порядке, однако приготовление его ближе к среднему (145 ° F) даст намного более сочное мясо. Всегда помните, чтобы мясо оставалось на 5 минут перед тем, как его нарезать.

    Roasted Pork Tenderloin garnished with parsley Roasted Pork Tenderloin garnished with parsley

    Какого цвета готовая свиная вырезка?

    У меня была удивительная возможность принять участие в туре Pass the Pork и узнать из первых рук о свиноводстве и приготовлении свинины до совершенства! В течение многих лет я уверенно подавал свою свинину, приготовленную до среднего уровня, только с оттенком розового, свинина настолько нежная и сочная, что ее можно буквально порезать вилкой.

    Приготовление свиной вырезки до 145 ° F означает, что в середине свинина будет слегка розоватой.Свиная вырезка может быть (и должна быть) подана с небольшим количеством розового в середине, чтобы обеспечить ее сочность и нежность вилки. Более подробную информацию о приготовлении свинины можно найти на сайте pork.org.

    Больше рецептов свинины, которые мы любим

    Вам понравилась жареная вырезка из свинины? Обязательно оставьте рейтинг и комментарий ниже!

    Идеальная жареная свиная вырезка

    Идеальная жареная вырезка свинины очень проста в приготовлении, и в результате получается невероятно нежная и сочная еда!

    Грибной соус (опционально)

    Follow Spend with Pennies on Pinterest Follow Spend with Pennies on Pinterest

    Свиная вырезка

    • Разогреть духовку до 400 ° F.Выровняйте противень с фольгой.

    • Приправьте свинину солью и перцем (при желании добавьте нарезанную свежую зелень).

    • Нагреть масло и равномерно обжарить свинину на сковороде. Положите на противень.

    • Готовить 18-20 минут или пока термометр не покажет внутреннюю температуру 145 ° F (пока готовится вырезка, начните готовить грибной соус).

    Грибной соус

    • Обжарить лук в масле до размягчения, около 3-5 минут.

    • Добавить грибы, тимьян, соль и перец. Варить, пока грибы не выпустят соки.

    • Добавьте вино для дегазирования и ослабьте все кусочки сковороды. Добавить куриный бульон и вустерширский соус и довести до кипения на 2-3 минуты.

    • Растопить сливочное масло. Добавьте муку и петрушку в топленое масло.

    • Взбить в бульон и довести до кипения. Пусть готовят 1 минуту.

    • Варить на медленном огне до готовности и подавать на ломтиках вырезки.

    • Используйте термометр и вытащите свинину из духовки, когда она достигнет 145 ° F или непосредственно перед этим.
    • Позвольте вашему мясу отдохнуть перед нарезкой.
    • Не переваривайте . Свиная вырезка очень постная, если переваренный может стать сухим.
    • Добавьте некоторые соки, которые выходят из вырезки, пока она лежит в соусе, или вылейте ее на нарезанную свинину для дополнительного вкуса.

    Калории: 286, углеводы: 7 г, белок: 26 г, жир: 14 г, насыщенные жиры: 3 г, холестерин: 81 мг, натрий: 494 мг, калий: 855 мг, клетчатка: 1 г, сахар: 3

    .

    Как приготовить свиные отбивные

    Свиные отбивные, как стейк, универсальны и просты в приготовлении. Взятые из поясницы свиньи, они имеют щедрый жировой слой на одной стороне и иногда оставляют небольшой кусочек кости. Поданные с овощами и горчицей или простым соусом, они быстро готовят еду; однако они могут легко стать жесткими и сухими, если вы не будете осторожны с температурой или временем.

    Ключ от отбивных — максимизировать вкус, очень хорошо готовя жир снаружи при сильном нагревании.Это должно быть сделано быстро, чтобы мясо не высохло внутри. Вы можете помочь сохранить вкусные и нежные котлеты, выполнив одно из следующих действий:

    • Отдыхать после приготовления
    • Готовить их в духовке с низкой температурой
    • Охлаждать сковороду с жареными отбивными, добавляя жидкость типа сидра
    • Жарить их сверху овощей, чтобы защитить одну сторону от сильной жары

    Самый быстрый способ приготовить свиные отбивные — это жарить на сковороде или жарить на гриле. Поскольку отбивные могут быть довольно большими, этот метод лучше всего подходит для одного или двух человек.Если вы готовите больше, вы можете попробовать жаркое или гриль.

    Pork chop rarebit with chips, beans and peas

    Свиные отбивные не следует подавать в сыром или редком виде, поэтому рекомендуется проверять мясо с шампуром перед подачей на стол — соки должны быть чистыми. Проверьте это в самой толстой части или, если отбивная находится на кости, проверьте как можно ближе к кости, так как эта область может занять больше времени для проникновения тепла.


    Жареный на сковороде рецепт свиных отбивных

    Подается 2

    • 1 чайная ложка масла (например, подсолнечника или легкого оливкового масла)
    • 2 свиных отбивных
    1. Натереть масло на отбивных и хорошо приправить солью и перец.
    2. Нагрейте сковороду на среднем огне, затем добавьте отбивные и обжаривайте в течение примерно 7 минут с каждой стороны до готовности.
    3. Не забудьте также обжарить жир на краю.
    4. Снимите кастрюлю с огня и оставьте на несколько минут, а затем налейте оставшиеся соки на мясо.

    Griddled pork chops topped with cooked lemons and herbs


    Как приготовить свиные отбивные в духовке

    Подается 4

    • 750 г нового картофеля
    • 500 г помидоров, созревших на лозе
    • 2 зубчика чеснока
    • 3-4 веточки розмарина
    • оливковое масло
    • 4 свиных отбивных
    1. Тепловая печь 200C / 180C вентилятор / газ 6.Вымойте картофель, но не чистите его. Нарезать на толстые ломтики, затем варить в кипящей воде в течение 6-8 минут до почти нежного; процедить. Нарежьте помидоры до той же толщины. Чеснок нарезать, затем сорвать розмарин со стеблей и довольно мелко порезать листья.
    2. Слейте немного оливкового масла в основание неглубокой жаропрочной посуды, достаточно широкой, чтобы отбить отбивные в один слой. Разложите по тарелкам ряды картофеля и помидоров, приправьте солью и перцем, посыпьте половиной розмарина и чесноком.
    3. Слейте еще несколько столовых ложек оливкового масла на овощи и запекайте 15 минут, затем положите свинину сверху, приправьте и посыпьте оставшимся розмарином. Верните в духовку на 35-45 минут, пока свинина и картофель не станут мягкими.

    Roast pork chops with sweet potato wedges and rocket lettuce


    Рецепт свиных отбивных на гриле

    Служит 4

    Дополнительно:

    • 4 столовые ложки яблочного соуса
    • 100-140 г голубого сыра
    1. Включите гриль.Приправьте отбивные с обеих сторон, посыпав солью и перцем. Гриль под умеренным огнем в течение 12-16 минут, поворачивая один раз, пока только не приготовлено (или 16-18 минут, если не добавляете начинку).
    2. Добавьте начинку, если используете. Тонко нарезать сыр (не волнуйтесь, если он немного ломается). Положите яблочный соус или чатни на котлеты и залейте каждый ломтиками сыра. Задвиньте обратно под гриль на 2-3 минуты, пока сыр не расплавится и не станет коричневым. Подавать с картофельным пюре и зелеными овощами, такими как лук-порей или брокколи, и с любыми расплавленными сырными кусочками со дна сковороды.

    Two pork chops on the grill, topped with melted cheese

    Наши лучшие 5 рецептов свиной отбивной:

    Отбивные из свинины с травами

    Grilled pork chops on a serving plate and plated up with veg

    Замачивание свинины в можжевельнике, кориандре и рассоле тимьяна делает ее сочной и пышной — сковородкой до тех пор, пока она не обуглится на привлекательную основу.

    Свиные отбивные из рассола с травами


    Летняя свинина, укроп и фасоль

    Pork loins with vegetables and beans in a cooking pot with spoon

    Толстые свиные отбивные на сковороде, затем обжаривают с помидорами черри, луком-шалот и бобами каннеллини, чтобы приготовить легкий ужин в одном горшке.

    Летняя свинина, фенхель и фасоль


    Капуста тушеная со свининой

    Braised pork with cabbage on a plate

    Приготовить капусту в сидре, с можжевельником и тмином, сверху обжаренные свиные ребрышки и запечь для согревающего, сытного ужина.

    Тушеная капуста со свининой


    Жареные свиные отбивные в одном горшке

    Roast pork chops with onions and potatoes in a square baking dish

    Итальянский ужин без суеты.

    Жареные свиные отбивные в одном горшочке


    Отбивные из свинины Lyonnaise

    Pork chops Lyonnaise on a baking tray

    Используйте остатки хлеба, чтобы сделать покрытие из крошки для наших вкусных свиных отбивных в стиле Lyonnaise.

    Свиные отбивные Lyonnaise

    Найдите более вкусные рецепты свинины …

    Коллекция рецептов свиных отбивных
    Коллекция рецептов свинины
    Как приготовить идеальный свиной окорок
    Как приготовить идеальный свиной окорок
    Как приготовить свиной пирог

    Как вы любите готовить свиные отбивные? Оставьте комментарий ниже …

    .

    Как готовить рис на суши: Идеальный рис для суши — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

    Как варить рис для суши правильно. Рис для суши в домашних условиях

    Активный отдых

    • Бассейны, Аквапарки
    • Пейнтбол
    • Страйкбол
    • Теннис и сквош
    • Картинг
    • Катание на коньках

    Как приготовить рис для суши в домашних условиях

    Иду я, как-то по одной из центральных улиц своего города и невольно обращаю внимание на то, сколько много сейчас различных баров, ресторанов, ну и вообще заведений, где готовят так называемые “суши-роллы”. Конечно и я захаживал в эти заведения покупал, это неведомое кулинарное произведение японцев. Честно сказать, я в Японии не был и настоящие суши не пробовал. Но я понял одно, то что готовят в нашем городе и называют “суши”, может приготовить практически любой человек, умеющий поставить кастрюлю с водой на газовую плиту и зажечь конфорку (не в обиду настоящим мастерам Японской кухни). Главное правильно приготовить рис для суши и это вполне можно сделать в домашних условиях.

    Основное в суши – роллах, это рис. Готовить и заправить его нужно соответствующим (японским…) образом. Однако, это совсем не сложно и я постараюсь подробно описать весь этот процесс и подкреплю все фотографиями.

    В статье найдете:

     

    Как правильно сварить рис для суши

    Какой рис взять, сколько и как предварительно его подготовить? Сейчас все расскажу.

    Нам понадобится:

    • Мелко-зерновой рис для суши – 250 гр.
    • Рисовые уксус – 50 гр.
    • Сахарный песок – 25 гр.
    • Половина чайной ложки соли
    • Вода для варки риса – 250 мл.
    • Вода для промывки риса – проточная….?

    Мы будем использовать японский белый шлифованный, специальный рис для суши. Сейчас его найти в магазинах не сложно.

    1. Рис важно хорошо промыть. Насыпаем его в кастрюлю и заливаем водой, руками мешаем воду, перетираем рис ладонями (как енот в цирке, видели…), вода становится бело – мутного цвета. Добавляем еще воды, мешаем и сливаем воду.

    Наливаем воду Тщательно промываем Сливаем воду

    И такую операцию проделываем раз 5 – 6. Смотрите, мойте до тех пор, пока вода не станет практически чистой.

      2. Оставьте рис в чистой воде минут на 10 -20 размокать. Этого можно не делать, если вы уверены, что ваш продукт свежего урожая. Но думаю в наших магазинах, такой продукт не очень свеж и лишним эта процедура не будет. Не стоит беспокоится по поводу того, что рис вообще размокнет, нет он не возьмет лишней влаги (сколько его не мочи…)

    3. Прошло время намокания. Все сливаем в дуршлаг, вода ушла, оставляем минут на пять, чтобы все остатки жидкости стекли.

    4. Перекладываем рис в кастрюлю и заливаем водой. Количество жидкости должно равняться количеству крупы. У нас 250 гр. риса – равно 250 мл. воды. Наблюдательный читатель заметит, что одинаковы только цифры, а измеряется все в разных величинах. Рис – граммы, вода – миллилитры. Вот именно так и надо (не перепутай, Кутузов…)

    5. Не чего больше не добавляем, накрываем крышкой кастрюлю и ставим вариться. После закипания воды, крупа варится около 12 – 13 минут. Смотрите. как вода вся выкипит, выключаем огонь, но сразу не снимаем кастрюлю, оставляем томиться под крышкой еще на 15 минут. Рис для суши хорошо пропарится и дойдет до кондиции.

    Еще есть хороший совет: используйте толстостенную кастрюлю или есть такие с двойным дном. Просто поверьте, что будет лучше.

    Пока все доходит, займемся еще одним важным делом. Здесь еще один нюанс: мы варили 250 грамм крупы, а в итоге получим 500 грамм готового, отваренного риса. Это будет важно для дальнейшего приготовления.

    Заправка для суши риса – рецепт с фото

    Что значит заправка? Это будет некая жидкость, которой будет пропитываться рис, тем самым, это придаст ему особый вкус и аромат. Я не буду претендовать на какой-то шедевральный соус, но он будет не хуже чем в “суши баре” (я думаю…). Читал, что в этот соус японские мастера добавляют или рисовое, сладкое вино – мирин, либо саке. Мы же сделаем, что попроще.

    Сразу надо обозначить, что для заправки суши риса, нужен именно рисовый уксус. Не советуют заменять его не на какой другой, яблочный, виноградный и.т.д. В продаже можно встретить под одним названием два вида рисового уксуса. Есть уксус уже готовый для обработки риса, то есть, это и есть заправка, а есть уксус из которого нужно еще приготовить соус. Вот так одно название, но разница большая.

    Как отличить одно от другого? Перед покупкой читайте состав уксуса. В готовом к заправке, будут присутствовать сахар, соль, а может и саке, там не должно быть обозначено процентной концетрации  уксуса. Готовой заправки берите в пропорции: 150 мл. на 1 кг риса.

    Мы будем готовить соус сами и нам нужен простой рисовый уксус с концетрацией, примерно 4,2%. Надеюсь по этому вопросу, все должно быть ясно?

    1. У нас 500 грамм отваренного риса, на этот вес нужно смешать в емкости, которую будем подогревать на огне: 50 грамм уксуса, 25 гр. сахара и половина чайной ложки соли.

    2. Ставим на огонь и перемешиваем, до полного растворения сахара и соли. Не в коем случае не даем раствору закипеть, уйдет весь аромат рисового уксуса, а это вкус.

    Осталось совсем немного. Смешиваем рис для суши и заправку, здесь, как всегда у хитрых, но мудрых японцев, есть свои тонкости.

    Нужна деревянная доска или широкая тарелка, для перемешивания. Это нужно для того, чтобы. когда будем поливать рис, соус будет впитываться в дерево и крупа не будет мокрой, она останется влажной и липкой, что нам и надо.

    3. Выкладываем весь рис.

    4. Берем емкость с соусом в оду руку в другое держим деревянную или силиконовую лопатку. Поливая сверху по немного на лопатку, распределяем соус по рису, все это еще и перемешиваем. Делаем это аккуратно, дабы не повредить рис, не сделать кашу.

    5. Хорошенько перемешайте и оставьте до полного остывания минут на пять, лишняя жидкость уйдет, рис для суши, приготовленный в домашних условиях, станет таким, каким нам нужно.

    6. Все готово! Можно переложить в миску и если не сразу собираетесь готовить роллы, накройте обязательно поплотнее крышкой, чтобы он не обветрился и в холодильник. Как готовить сами роллы написал в следущей статье, заходите.

    Представлю для ознакомления еще один вариант в видео формате.

    Мастер -класс: как готовить рис для сушь дома

    Пожелания приятного аппетита, здесь вроде не совсем к месту. так как мы приготовили только заготовку для суши-роллов. Но согласитесь, это тоже важный и довольно кропотливый процесс. Как всегда есть несколько хороших наблюдений и советов.

    Японская кухня – секреты и история о суши

    Думаю, я не один такой, кто заинтересовался вопросом, а как переводится это слово – “суши”, или “суси”. Ох уж эти Японцы, хитрюги.  Так вот, нет точного перевода, есть какая то муть, типа: “маринованная рыба”, “готовиться в дорогу” или вообще пожелать успеха. И вообще суши, возможно относятся не к рецепту кулинарии, а это как способ хранения морепродуктов.

    Советы и секреты:

    • Не совсем правильно будет гоняться за свежим рисом. Свежие зерна будут плохо впитывать соус.
    • При смешивании риса с соусом, рис не должен быть горячим и не должен быть совсем холодным. В первом случае заправка будет испаряться, во втором зерна не впитают соус.
    • При самом приготовлении роллов, рис должен быть теплым, тогда он будет хорошо лепиться.
    • Если нравится больше пропитанный рис, добавляйте больше соуса, но очень бережно поливайте его, давая хорошо впитаться.

    Еще есть интересный факт, связанный с этим блюдом. В самой Японии хозяйки тоже готовят суши и роллы в домашних условиях, но подавая на стол гостям, они прежде всего извиняются перед ними за то, что вторглись в святая святых, приготовление блюда, которое раньше могли готовить только самураи – высшие сословие. У нас самураев в России нет и потому у нас в ресторанах и барах готовят суши люди восточной внешность, мало похожие на Японцев (у нас в городе так….). А дома можно представить себя самураем и довольно успешно, самому приготовить суши.

    Беритесь смело за приготовление этого блюда, все получится. Удачи и Всех Благ!

    Как сварить рис для роллов в домашних условиях

    Приготовление начинок в суши – дело творческое, а вот рисовая основа вольностей не допускает. Тут надо следовать технологии. В японских ресторанах этот процесс поставлен «на поток». Посмотрим, как сварить рис для роллов в домашних условиях, когда из оснащения обычная кастрюля да еще может быть микроволновка.

    Общие рекомендации

    Сначала про рис для роллов. Он нужен с высокой клейковиной, ведь каша нам нужна липкая, а не рассыпчатая. Идеально купить японскую рисовую крупу для суши. К примеру «Фушигон», «Сэн-Сой», «Коси Хакари», «Сушики». Однако без последствий для результата его можно заменить на круглозерный рис российского производства.

    Перед тем, как варить рис для роллов, надо подготовить необходимую посуду и оснащение:

    1. Помимо кастрюли понадобится деревянная лопатка и деревянная миска для перемешивания, глубокий дуршлаг под отекание, небольшая чаша под соус.
    2. Кастрюля должна быть с «запасом» на набухание крупы и толстым дном. Хорошо, если крышка стеклянная. Тогда можно наблюдать за процессом, не открывая кастрюли. Перед варкой убедитесь, что сырой рис и вода заполнили емкость меньше, чем наполовину объема.
    3. Нужен таймер, так как правильно сварить рис для роллов в домашних условиях без поминутного соблюдения времени не выйдет.

    Не делайте заранее заправку для основы. Состав готовится во время «отдыха» отварного зерна и тут же применяется.

    Как приготовить уксусный соус на заправку крупы

    У риса есть одна особенность – его вкус слабый, пресный. И в этом, как ни странно, огромный плюс этой крупы, поскольку повар сможет придать любой вкусовой оттенок. В нашем случае это терпкий привкус, небольшая кислинка.

    У каждого суши-повара в арсенале «припрятано» несколько вариаций рисовых заправок для роллов. Мы предлагаем со следующими ингредиентами:

    • Рисовый уксус – 50-60 мл;
    • Сок свежего лимона – 1 -2 ч. ложки;
    • Соевый соус – 0,5-1 ч. ложка;
    • Сахар – 3 ч. л.;
    • Соль (лучше морская) – 1 ч. л.

    Как готовить заправку в рис для роллов в домашних условиях. В соусницу влить уксус и сок лимона. Теперь примешать сыпучие ингредиенты. Перемешать до растворения «сыпучестей». Только теперь можно добавить соевый соус и вновь перемешать. Повторимся, уксусная заправка готовится под «занавес» приготовления риса.

    Приступаем к приготовлению

    Не суть важно, в любимой кастрюльке вы будите готовить или в микроволновке, всегда крупа и вода берутся в соотношении 1 к 1,5. Рис промывается только в холодной воде очень тщательно. Воду придется сливать 10-12 раз, не меньше.

    Делаем рис в обычной кастрюле

    Промываем зерно до прозрачной воды, откидываем на сито/дуршлаг и даем отечь 20-30 минут, чтобы крупа еще немного набухла и равномернее проварилась.

    1. Выкладываем зерно и добавляем воды. Чтобы правильно подготовить рис для роллов, придерживайтесь рекомендованного соотношения ингредиентов. Ориентируйтесь на такой показатель: жидкость должна покрыть крупу на 1/5 от объема риса.
    2. Кастрюлю накрываем крышкой, ставим на плиту при среднем режиме. Как только рис начнет закипать, сразу же выставляем минимальный режим и готовим 15 минут. Не допускайте бурного кипения и не передерживайте, иначе получится клейстер. Фактически крупа томится.
    3. По истечению времени снимите кастрюлю с плиты. Под крышку проложите хлопковую ткань, вновь закройте крышку на 15 минут. Наша крупа «зреет» до правильной консистенции. Только не надо полностью укутывать емкость.

    Частый «камень преткновения» домашних суши-поваров: нужно ли промывать рис для роллов после варки. Опытные мастера категорически против этого шага: каша станет водянистой и потеряет клейковину. Лишняя влага впитывается проложенной тканью, а ненужные оболочки уже смыты при обработке сырого риса.

    На очереди уксусная заправка. Рис должен быть хорошо теплым – почти горячим. Переложите его в деревянную миску и порционно сбрызгивайте подготовленным соусом, аккуратно подмешивая снизу вверх деревянной лопаткой. Пусть каша остынет до комнатной температуры, после чего крутите любые роллы, нигири, гунканы.

    Рецепт в мультиварке

    Процесс разительно похож на предыдущий способ. Для неопытных суши-поваров есть определенные плюсы. Рис точно не подгорит и не переварится (если выбран «тот» режим).

    Итак, как правильно готовить рис для роллов в мультиварке по этапам:

    1. Моем крупу в проточной воде, даем отечь и перекладываем в мультиварочную чашу. Соотношение крупа/жидкость как при варке в кастрюле — 1:1,5.
    2. Наполняем водою и устанавливаем режим «Рис» (иногда – «Крупа» или «Гречка»). Время приготовления – 20-25 минут. Но тут надо отталкиваться еще от рекомендаций производителя техники.
    3. После щелчка таймера, сигнализирующего о готовности, крышку не открываем. Крупе надо настояться минут 10-15.

    Теперь рисовую основу можно переложить в деревянную чашу и сбрызнуть маринадом. Все, рис для роллов сварен. Начинайте экспериментировать с любимыми блюдами японской кухни.

    Как приготовить рис для суши

    Сделать идеальный рис для суши совсем не сложно. Нужно только знать некоторые особенности приготовления , которые легко запомнить. Начнем?

    Что нам нужно?

    • Кастрюля, рисоварка или пароварка (бамбуковая)
    • Вода
    • Соус — мирин, сахар, соль
    • Водоросли комбу




    Как готовить?

    1. Хорошо промойте рис пока вода не станет прозрачная.

    Рис поглощает воду очень быстро, когда вы начинаете его мыть, поэтому не позволяйте рису поглощать мутную воду. Аккуратно промойте рис круговыми движениями и слейте воду. Повторите этот процесс 3-4 раза.

    2. Замочите рис на 30 минут. А затем положите на сито и полностью слейте воду (рис должен полежать в сите не менее 5 минут).

    Замачивание нужно для того, чтобы восстановить нужный уровень влаги в рисе. Это даст рису пушистую текстуру после его приготовления.

    3. Переложите рис в кастрюлю с толстым дном и залейте водой в соотношении 1 к 1 ¼. Т.е. на 1 чашку риса берите 1 ¼ чашку воды.

    4. Поверх риса положите небольшой квадрат комбу и поставьте кастрюлю на средний огонь.

    Аккуратно очистите комбу влажной тканью от излишка соли, но не мойте его — оставьте белые следы соли, которые способствуют аромату умами.
    Комбу — это природный усилитель вкуса, источник умами. Если нет умами — блюдо согласно японским традициям будет невкусное.

    5. Доведите рис до кипения, но не доводите до состояния пузырения воды. В идеале температура в кастрюле всегда должна оставаться на одном уровне.

    6. Как только вода закипит, уменьшите огонь до минимума и варите под крышкой пока вода полностью не впитается.

    7. Пока готовится рис сделайте соус — возьмите 200 мл мирина, 50 г сахара и 30 г соли.

    Все это надо прогреть на огне, не доводя до кипения и размешивая венчиком, пока все ингредиенты не растворятся — примерно 5 минут. В теплый соус положите 5 г комбу, также предварительно немного протерев полотенцем, и оставляем настояться.

    8. Снимите кастрюлю с огня и дайте рису попариться еще 10 минут.

    9. Переложите приготовленный рис в специальную деревянную посуду или в большую миску и равномерно распределите, чтобы он остыл быстрее.

    10. Пока рис горячий, полейте его соусом. Только не вливайте сразу весь соус. Им нужно полить весь рис равномерно — подставьте под соус деревянную лопатку, а с нее соус будет литься уже на рис.

    Соуса в среднем нужно 200-250 мл н а 1 кг риса.

    11. «Разрежьте» риз деревянной лопаткой под углом 45 градусов, чтобы отделить зерна друг от друга. А затем еще раз аккуратно перемешайте рис.

    12. Накройте влажным полотенцем или крышкой и готово.

    Вы приготовили рис для суши по аутентичному японскому рецепту. Теперь можно приступать к приготовлению суши ил роллов.

    Когда рис остынет, можно делать суши. Идеальная температура риса — немного выше, чем температура тела.

    Поскольку температура тела у женщин немного выше, традиционно все суши мастера в Японии мужчины.

    10 способов cварить рис для суши | Кухня

    На заметку

    Рис для суши должен быть несколько тверже, чем для других блюд. Лучше брать не длиннозерный, а круглый рис. Для суши существует специальный рис, мелкий и круглый, он намного короче нашего привычного — продолговатого. Его отличительная черта: повышенная клейкость при разваривании. Очень удобно лепить шарики для суши.

    Подробнее о самых распространённых сортах риса читайте здесь.

    Европейцы промывают рис три раза, а японцы – не менее семи, утверждая, что чем больше промывать, тем вкуснее.

    Крышка при варке не снимается. Дело в том, что при открытой крышке (даже слегка) выходит пар, а это может отрицательно сказаться на вкусовых качествах риса.

    Быстрое охлаждение придает рису блеск. Рис можно охладить с помощью веера или фена для волос.

    Способ №1

    Промываем рис в большом количестве воды, пока она не станет прозрачной. Берем для варки неэмалированную кастрюлю с толстым днищем. Рис заливаем водой в пропорции 1:1. Если изначально берется стакан риса, значит, и воды должно быть не больше. Емкость закрываем крышкой и ставим на большой огонь. После закипания, не открывая крышку, убавляем огонь до минимума и оставляем на 12 мин. По истечении срока кастрюлю снимаем с огня и оставляем на 15 минут с закрытой крышкой. После этого рис перемешиваем, так чтобы верхний подсохший слой перемешался с нижним влажным. Потом снова накрываем крышкой и оставляем на 5 минут. После перекладываем рис в другую посуду. Заливаем готовый рис специальным раствором – авазесу (см. рецепт ниже) в пропорции 3:1 (на 1 стакан риса требуется 1/3 стакана сладкой заливки). Готовый рис накрывается влажным полотенцем.

    Для приготовления авасезу требуется: ½ л рисового уксуса, ½ л саке, ½ кг сахарного песка и ½ ст.л. соли. Все кроме соли перемешивается в кастрюле и ставится на большой огонь. Когда содержимое кастрюли закипит, ее снимают с огня и добавляют ½ ст.л. соли. Затем остужают до комнатной температуры и заливают рис.

    При добавлении авасезу суши приобретают специфический аромат и кисловато-сладковатый привкус. При приготовлении авасезу главное – соблюдение пропорций, в противном случае рис может получиться либо слишком сладким, либо слишком кислым.

    Способ №2

    Рис тщательно промываем в холодной воде, меняя воду до тех пор, пока она не станет прозрачной, затем откидываем его на сито и оставляем на час. После этого рис опускаем в глубокую кастрюлю и заливаем водой. Количество воды должно превышать количество риса на 1/5, т.е. на 200 г риса должно приходиться примерно 240 мл. воды. Кастрюля должна быть заполнена не более чем на 1/3. Для придания рису аромата в воду добавляем квадратный кусок водорослей комбу, размер которого достигает 5 см, перед закипанием воды его вынимаем. После этого кастрюлю накрываем крышкой и ставим на средний огонь, доведя до кипения (примерно 5 минут), убавляем огонь до минимума и варим рисовую крупу при слабом кипении, до тех пор, пока рис не впитает всю воду, примерно 10-13 минут. Затем снимаем кастрюлю с огня и даем постоять, не поднимая крышку, около 10-15 минут.

    Приготовим уксусную смесь. Смешиваем 1 ст.л. белого винного уксуса или японского рисового уксуса с 7,5 ч.л. сахарного песка и 2 ч.л. морской соли. Все вышеперечисленное хорошенько перемешиваем до полного растворения сахара и соли.

    После этого рис перекладываем во влажный деревянный таз, предназначенный для суши, и поливаем уксусной смесью и размешиваем деревянной лопаточкой. Перед приготовлением суши рис должен полностью остыть.

    Способ №3

    Рис для суши промываем в струе прохладной проточной воды, до того момента пока она не станет прозрачной. Варим рис около 2 минут (на 200 г риса 240 мл воды), затем выключаем конфорку и оставляем его под крышкой для набухания в течение 10 минут. Затем снимаем крышку и оставляем на 10 минут. Смешиваем 1 ч.л. соли и 1 ч.л. сахара с 2 ст.л. рисового уксуса (он продается в больших магазинах), подогреваем. Рис пересыпаем в миску, добавляем маринад и хорошенько перемешиваем палочками.

    Способ №4

    Приблизительно за час до начала варки риса тщательно промоем его в емкости с плоским дном. Чтобы удалить остатки лущения потрем влажные зерна о стенки и дно. Рис моем до тех пор, пока вода не станет полностью прозрачной. Затем заливаем его водой и оставляем на некоторое время настояться. Для хорошего результата рис моют и отмачивают в воде как минимум 30 мин. Очищенный рис заливаем водой объемом на 1/5 больше, добавляем кусочек комбу, размером 6-7 см, предварительно протерев его влажной салфеткой. Накрываем крышкой и ставим варить. При первых признаках закипания комбу извлекаем и добавляем саке — на каждый стакан сухого риса – 1 ст.л. саке. Уменьшаем пламя и варим приблизительно 10 минут После огонь выключаем и даем настояться рису не менее 10 минут. Во время варки риса, готовим уксусную приправу. Для этого смешиваем до однородной массы 7-8 ст.л. рисового уксуса и 1 ст.л. соли, 4-5 ст.л. сахара. Для начала миску, в которой будем варить приправу, смачиваем водой. Удаляем лишнюю влагу. И смачиваем подкисленной водой, которую получают путем смешивания 2-3 ст.л. уксуса и 1 стакана воды. Излишнюю влагу удаляем. Отварной рис высыпаем в центр миски. Примерно 10 минут он остывает. После этого рисовую приправу выливаем поверх образовавшейся горки риса. Перемешиваем рис лопаткой или широкой деревянной ложкой, опущенной до дна, для равномерного распределения приправы.

    Способ №5

    В доведенную до кипения воду засыпаем рис. Уменьшаем огонь, накрываем кастрюлю крышкой и готовим до тех пор, пока рис не впитает в себя всю жидкость. В небольшой кастрюльке смешиваем лимонный сок, уксус и добавляем сахарный песок, а также соль — все по вкусу. Доведя до кипения, уменьшаем огонь и помешиваем до полного растворения сахара. Получившейся жидкостью поливаем рис, плотно закрываем кастрюлю крышкой и даем возможность настояться до тех пор, пока рис не впитает в себя всю жидкость. Рис оставляем остужаться.

    Способ №6

    Промытый до чистой воды рис выкладываем в кастрюлю, заливаем водой и оставляем на 30 минут для набухания. Затем рис ставим на огонь и доводим до кипения. После огонь убавляем до минимума и варим еще 10 минут. Огонь выключаем и даем рису потомиться еще 20 минут, в это время готовим уксус для суши: в маленькой кастрюльке, помещенной на огонь, смешиваем все ингредиенты и нагреваем до тех пор, пока соль и сахар не растворятся. Готовый рис выкладываем на заранее приготовленный лист пергамента, смачиваем готовым уксусом и перемешиваем.

    Способ №7

    Промываем рис следующим образом: засыпаем в посуду большой емкости, заливаем достаточно большим количеством воды и энергично перемешиваем. Ставшую мутной воду сливаем, вместе с ней удаляется большая часть рисовой шелухи, сора, пыли. После удаления воды рис перетираем легкими движениями пальцев и ладоней, одно за другим быстро обрабатываем все зерна. Если после данной процедуры вода на дне все еще мутная, в нее добавляем чистую воду, тщательно перемешиваем и снова сливаем, и так до тех пор, пока вода не станет прозрачной. Тщательно промытый рис высыпаем на дуршлаг, полностью избавляясь от воды, затем замачиваем его в прохладной воде 20 минут.

    Заливаем рис водой 1:1, закрываем крышкой и оставляем томиться на медленном огне 20 минут. перед закипанием воды огонь прибавляем, когда начинает кипеть, огонь убавляем до очень слабого. На медленном огне в состоянии кипения держим рис до тех пор, пока жидкость не впитается в зерна, примерно 20 минут. Затем огонь снова прибавляем на 10 секунд, после выключаем совсем. Между кастрюлей и крышкой прокладываем полотенце или салфетку. По прошествии 20 минут рис готов к употреблению, а так же обработке его уксусной смесью или лимонным соком.

    Способ №8

    Приготовление шелушенного риса для суши. Промытый до чистой воды рис выкладываем в кастрюлю, заливаем прохладной водой в пропорции 1:1 и ставим варить, предварительно хорошенько посолив. Технологию варки выбираем любую из вышеописанных способов. Пока рис варится, перемешиваем 1 ч.л. соли и 70 г сливового уксуса и добавляем 3 ст.л. мирина. Отварив рис, даем ему 15 минут постоять и перекладываем его в большую емкость. Разбрызгаем по поверхности уксусную смесь. Плоской деревянной палочкой перемешиваем рис равномерно распределяя уксусную смесь. После полного остывания рис можно использовать для приготовления суши.

    Способ №9

    Приготовление шлифованного риса для суши. Зальем рис холодной проточной водой и добавим саке (примерная пропорция 700 г риса на 700 мл воды и 2 ст.л. саке). Затем рис промываем, снова заливаем водой. Перемешиваем 1 пластинку бурых водорослей комбу, 70 г. яблочного уксуса и 1 ст. л. меда. Смесь солим 1 ст. л. и добавляем в замоченный рис, настаиваем 1 час. Немного поварив, удаляем водоросли, а рис варим дальше как обычно. После того как рис приготовится, даем ему настояться 15 минут. Смешиваем яблочный уксус с медом и солью. Перекладываем рис в посуду и поливаем уксусной смесью. Плоской деревянной палочкой перемешиваем рис, равномерно распределяя уксусную смесь.

    Способ №10

    Упрощенный способ приготовления риса для суши. На 1 кг риса 2 ст.л. сахара и 1 ч.л. соли. Отвариваем рис любым вышеописанным способом и даем ему постоять 15 минут. Перемешиваем соль, сахар и уксус до полного растворения. Перекладываем рис в большую емкость и по поверхности разбрызгиваем уксусную смесь. Деревянной палочкой перемешиваем рис.

    Для того чтобы придать готовому блюду контрастный праздничный вид, рис можно раскрасить. Если для приготовления уксусной смеси использовать красный сливовый уксус вместо яблочного, рис получится розового цвета. А для придания ярко-желтого оттенка в воду перед отвариванием риса добавляем 1 ч. л. куркумы. Если в готовый рис для суши добавить 2 ст.л. морских молотых водорослей, он окрасится в нежно-зеленый цвет.

    Смотрите также:

    Как сварить рис для суши, рассыпчатый или «размазню» | Продукты и напитки | Кухня

    Рассыпчатый рис для гарнира

    Здесь очень важны пропорции – 1 к 1,5. То есть на стакан риса надо взять полтора стакана воды. И обязательно залить кипятком, чтобы рис сразу же начал вариться, иначе очень трудно будет рассчитать время варки.

    Варят рис под плотной крышкой, нужно чтобы она не подпрыгивала при кипении и не выпускала пар, образовывающийся в кастрюле.

    Время варки – 12 минут, при этом первые 2-3 минуты огонь должен быть сильный, чтобы образовалось как можно больше пару, потом его надо немного убавить, но пар еще должен нагнетаться, поэтому убавить надо до среднего и после 7-8 минут варки огонь надо увернуть до самого слабого. Когда 12 минут прошли – его надо выключить, но крышку не открывать. Каша должна упариваться еще минут 10.

    Читайте также: Какой рис самый полезный>>>

    Потом крышку можно открыть, положить на рис кусочек сливочного масла и посолить. Размешать, но не растирать и не разминать зернышки – аккуратно. В этот же момент можно приправить рис.

    Фото: mmenu.com

    Пряности

    К рису подходит множество пряностей. Барбарис, кориандр, фенхель, любой перец, карри, лавровый лист, чеснок… Список ограничивается только фантазией повара. Одна из классических – шафран. Он придает рису приятный золотистый оттенок и тонкий пряный аромат. Но шафран очень дорог и часто подделывается. Поэтому для золотистого цвета можно использовать щепотку куркумы.

    Вообще-то рис – универсальный злак. Он принимает практически любую пряность и хорош будет с любым соусом: острым, кислым, соленым, сладким, пряным. С корицей и кардамоном он создаст вкусный пудинг, сухофрукты можно добавить в сладкий плов, баранина, курица, морепродукты, любые овощи… Список можно продолжать очень долго.

    Фото: mmenu. com

    Для суши

    Здесь нужен особенный, самый клейкий рис. Это мелкий, круглый рис, он белый и непрозрачный. Сейчас и в обычных магазинах, и в магазинах, специализирующихся на восточной кухне, продается специальный рис для суши. Его можно заменить обычным круглым, но практика показывает, что специальный рис все же более клейкий. И его можно использовать не только для суши, но и для рисовых котлеток, в общем, для всего, что нужно лепить.

    Рис нужно промыть, причем несколько раз, чтобы вода стала прозрачной. Потом рис надо откинуть на сито и немного просушить. Достаточно дать 20-30 минут постоять.

    Затем действовать надо примерно так же, как и с обычным рисом: залить кипятком 1 часть риса на полторы части воды, накрыть плотной крышкой, варить 12 минут. Только в рис для суши часто добавляют еще водоросли комбу, для придания морского аромата, можно добавить в кастрюльку столовую ложку саке или рисового вина. Потом рис выключить, дать постоять. Если собираетесь делать суши, то его нужно заправить.

    Заправка для риса делается из уксуса (в идеале – рисовый, но можно и другой белый, или же лимонный сок), к уксусу добавляют сахар и соль. Примерно на половину объема уксуса. Но все зависит от вкуса. Можно взять 1 ст.л. уксуса и по половине чайной ложки сахара и соли. Смешать все до полного растворения. После заправки рис надо немного остудить, чтобы не обжигал руки, и делать роллы и суши.

    Коричневый рис

    Он готовится дольше, чем обыкновенный. И воды потребуется немного больше. Надо 1 стакан риса засыпать в 2 стакана кипятка, закрыть крышкой и варить сначала пять минут на сильном огне, а потом на слабом еще минут 20. Общее время готовки – примерно полчаса.

    Итальянцы же для ризотто готовят коричневый рис по-другому: они подсушивают рис на сухой сковороде, а потом добавляют в него постепенно воду. По чуть-чуть, пока не впитается. Потом еще немного. И таким образом доводят рис до состояния легкой недовареннности – как раз то, что нужно для ризотто.

    Фото: mmenu.com

    Каша-размазня

    Такую кашу часто используют как начинку для пирогов, делают из нее пудинги, протирают сквозь сито и делают пюре… А некоторые просто едят на завтрак.

    Для размазни понадобится круглозерный рис, другой не разварится. Варить его надо в большом количестве воды, не менее 3 стаканов кипятка на 1 стакан риса. Перед варкой рис промыть. Дать закипеть и варить на медленном огне 15-20 минут. Если кажется, что воды мало – долить кипяток.

    Молочный вариант

    Так как рис не очень хорошо разваривается в молоке, сначала его нужно поварить в воде до полуготовности. Рис надо промыть, засыпать его в кипяток и варить 5 минут. После чего откинуть на сито и дать стечь. Затем залить горячим молоком (на изначальный стакан риса — 3 стакана молока, в зависимости от того, насколько густую кашу вы хотите получить).

    Потом надо кашу с молоком довести до кипения, огонь убавить, закрыть крышкой и варить 10 минут. А потом оставить под закрытой крышкой еще на 15 минут. Можно даже накрыть кастрюльку полотенцем, чтобы сохранить больше тепла.

    Как приготовить рис для суши

    Инструкции

    Рис является основой любого суши. Даже слово суши относится к рису. Буквально это означает «кислый вкус», напоминание о том, что использовался изначально ферментированный рис. В настоящее время вместо этого мы используем рис с уксусом.

    Перед тем, как приступить к приготовлению риса, убедитесь, что у вас есть рисовый уксус для суши. Используйте рецепт ниже, чтобы приготовить его самостоятельно. Или посмотрите, как это делается, в видео о приготовлении риса. Это действительно просто.Сделайте столько, сколько хотите за один присест. Практически вечно! В качестве альтернативы, конечно, вы можете купить готовый рисовый уксус для суши.

    Сделай сам рисовый уксус для суши
    • 200 мл рисового уксуса
    • 90 г обычного белого сахара
    • Большой кусок сушеных водорослей комбу
    • 20 г морской соли

    Разбейте водоросли на более мелкие кусочки, добавьте все ингредиенты вместе и дайте ему отдохнуть, пока все не растворится. Это займет не менее часа.Лучше всего приготовить рисовый уксус для суши за несколько дней. Это гарантирует, что ароматы действительно проявляются.

    Приготовьте отличный рис для суши за 5 шагов

    Теперь, когда рисовый уксус для суши готов, приступим к приготовлению риса. Самый простой способ приготовить рис для суши — в рисоварке . Вы можете получить его довольно дешево, и результат почти гарантированно хороший. Однако рисоварки не входят в стандартную комплектацию большинства кухонь. Классический способ приготовления риса для суши — в кастрюле или сковороде.Если вы все же хотите использовать рисоварку, имейте в виду, что вам нужно проделать большую часть описанных ниже шагов таким же образом. Только Шаг 2 отличается. Просто следуйте шагу 2b вместо шага 2a, если вы используете рисоварку.

    Шаг 1. Промывка риса

    Начните с измерения количества риса. Возьмите около 80 граммов сырого риса для суши на суши-ролл. Я рекомендую приготовить немного больше, чем вам нужно. Это сделано для того, чтобы не пришлось спешить, так как на приготовление риса для суши уходит довольно много времени.

    Положите рис в сито и аккуратно промойте его холодной водой под кухонным краном. Целью промывания риса является избавление от лишнего крахмала. Поместите руку между проточной водой и рисом, чтобы зерна риса не растрескались, иначе в них будет выделяться больше крахмала.

    Промыв рис пару раз, положите рис в большую миску и залейте ее холодной водой. Еще раз убедитесь, что вода не попадает прямо на рисовые зерна. Продолжайте мыть рис, осторожно растирая его руками или круговыми движениями пальцами.

    Продолжайте мыть рис, пока вода не станет почти прозрачной. Для этого потребуется 7 или 8 стирок. Имейте в виду, что вода никогда не становится полностью прозрачной. Поэтому больше промывок обычно не требуется.

    Не спешите мыть рис. Очень важно избавить зерна от крахмала, иначе у вас останется то, что японцы называют «вонючим рисом», который не годится для приготовления отличных суши. Правильная промывка риса дает чистый, свежий вкус.

    Шаг 2а: приготовление риса

    Положите рис в сито (с отверстиями, достаточно маленькими, чтобы рис не проходил сквозь него), еще раз промойте и дайте воде стечь.Затем выложите рис в кастрюлю или сковороду. Добавьте к рису 120% холодной воды. Итак, на 100 граммов сырого риса вы добавляете 120 мл воды. Оставьте рис на 30 минут, чтобы он впитал воду.

    Теперь закройте кастрюлю или сковороду крышкой и поставьте на плиту на средний огонь на 9 минут. Оставьте крышку закрытой и увеличьте огонь до максимума в течение 4 минут. Выключите огонь и дайте ему постоять 15 минут, не снимая крышки. Теперь рис готов.

    Примечание: Если рис кажется слишком мягким или слишком сухим после приготовления, в следующий раз отрегулируйте количество воды, чтобы решить эту проблему.Если вода слишком мягкая, используйте немного меньше воды. Если слишком сухая, добавьте еще немного воды. Не пытайтесь снова приготовить рис, чтобы он стал менее мягким или сушеным, потому что это испортит рис.

    Шаг 2b: приготовление в рисоварке

    Положите рис в сито (с отверстиями, достаточно маленькими, чтобы рис не проходил сквозь него), еще раз промойте и дайте воде стечь. Затем положите рис в рисоварку. Добавьте в рис 150% воды. Итак, на 100 граммов риса вы добавляете 150 мл воды.

    Закройте рисоварку и включите ее. Как только рисоварка перестанет готовиться, оставьте рис в ней с закрытой крышкой на 10 минут. Помните: никогда не снимайте крышку во время приготовления. Это только испортит процесс приготовления.

    Примечание: Если рис кажется слишком мягким или слишком сухим после приготовления, в следующий раз отрегулируйте количество воды, чтобы решить эту проблему. Если вода слишком мягкая, используйте немного меньше воды. Если слишком сухая, добавьте еще немного воды. Не пытайтесь снова приготовить рис, чтобы он стал менее мягким или сушеным, потому что это испортит рис.

    Шаг 3: приправка риса

    Используйте лопатку с антипригарным покрытием или деревянную лопатку , чтобы аккуратно зачерпнуть рис в большую миску. Не используйте металлическую лопатку. Это повредит зерна.

    Традиционно используется большая деревянная миска, известная как « Hangiri » или «Оке». Древесина хангири помогает впитывать излишки рисового уксуса. Если у вас нет хангири, вы можете просто использовать пластиковую миску. Просто убедитесь, что он большой, желательно с плоским дном.

    Не пытайтесь соскрести рис снизу. Этот рис может быть хрустящим или даже подгореть, что определенно не годится для суши. Если она прилипла ко дну, не используйте ее. Для отличных суши подойдет только приготовленный мягкий рис.

    Теперь добавьте рисовый уксус для суши. Это придаст рису особый кисловатый вкус. Добавьте 20% от объема сырого риса для суши. Чтобы не усложнять задачу, считайте 1 грамм как 1 мл. Например: если вы начали с 500 г сырого риса, считайте это 500 мл.Добавьте 20% из 500 мл = 100 мл рисового уксуса для суши.

    Для достижения наилучших результатов добавьте рисовый уксус для суши, когда рис еще теплый. Но не выливайте его просто так. Используйте лопатку, чтобы нанести уксус на рис. Затем аккуратно перемешайте рис, как на видео. Это гарантирует, что отдельные рисовые зерна все покрыты рисовым уксусом для суши.

    Шаг 4: охлаждение риса

    Теперь позвольте рису остыть до температуры тела. Да, верно: температура тела (35-40 ºC / 95-104 ºF).Более холодная подача отрицательно влияет на консистенцию и вкус. Температура тела также является лучшей температурой для придания рису формы, сохраняя при этом мягкость риса.

    Вы можете ускорить процесс охлаждения, используя ручной вентилятор, электрический вентилятор или любой импровизированный вентилятор. Остывая, осторожно переверните рис, чтобы он остыл равномерно.

    Шаг 5: хранение риса

    Теперь зачерпните рис с одной стороны миски и накройте его влажной тканью.Слегка прижмите ткань к рису и дайте ей застыть на 5-10 минут. Это помогает рису лучше прилипать, что облегчает последующее формование риса. Это также предотвращает высыхание верхнего слоя. Если вы храните рис таким образом, вы можете приготовить из него великолепные суши-роллы в течение 3-4 часов после приготовления. Храните рис в теплом месте (например, в духовке с низкой температурой), чтобы рис оставался на максимальной температуре тела.

    Наконечник для работы с рисом

    Смешайте 1 часть воды с 1 частью рисового уксуса.Окуните в него руки и хлопните в ладоши, чтобы избавиться от большей части влаги. Это создает тонкую пленку жидкости на руках. В результате рис не прилипает к рукам, что упрощает работу с рисом руками.

    приготовление риса для суши — урок 1

    Начать готовить!

    Рис — основа любого суши-ролла. Вот почему так важно научиться правильно готовить рис для суши. Рис должен быть липким и слегка кисловатым.Это достигается приправкой риса рисовым уксусом для суши.

    Шеф-повар Дево снял видео на эту тему, в котором показано, как приготовить рис для суши и приготовить рисовый уксус для суши. Просто убедитесь, что вы начали с приготовления уксуса перед приготовлением риса.

    Примечание: не используйте только рисовый уксус для ароматизации риса. Дополнительные ингредиенты в рисовом уксусе для суши имеют решающее значение. Без них вкус будет плоским, а не таким, как предполагалось.

    Попробуйте и приклейте

    Как узнать, хорош ли ваш рис для суши? Просто: попробуйте и разложите на листе нори, чтобы узнать, не прилипнет ли он.Как оно должно быть на вкус? В каком-то смысле это дело вкуса. Поэкспериментируйте с разным количеством рисового уксуса для суши. Самое главное, что вы сами довольны результатом. Если сомневаетесь, позвольте другим попробовать ваш рис. Попросите их быть честными в своем мнении.

    Для вашего удобства шеф-повар Дево подготовил письменные инструкции. Теперь посмотрите видео и прочтите инструкцию.

    Будьте готовы

    Еще одно. Это кажется очевидным, но на всякий случай: перед тем, как приступить к приготовлению, убедитесь, что у вас есть все необходимые ингредиенты и посуда. В конце концов: вы же не хотите на полпути обнаружить, что чего-то не хватает!

    И на этом ваш первый урок в Sushi University завершен! Все, что вам остается делать, это практика, практика, практика и еще немного практики. Рис для суши дешевый, так что не откладывайте и тренируйтесь, пока не поймете все правильно.

    Примечание: обязательно покупайте рис для суши. В наличии есть все виды риса, но для отличных суши подойдет только рис для суши.Шеф-повар Дево расскажет вам о различных сортах риса на другом уроке.

    Как приготовить рис для суши

    Как приготовить рис для суши | SunRice

    Метод

    Советы по приготовлению риса

    • Измерьте соотношение риса и воды с помощью мерного кувшина
    • Не поддавайтесь соблазну приподнять крышку или помешивать во время готовки
    • Дайте рису постоять после приготовления, чтобы он впитал оставшуюся влагу
    • Спешите? Почему бы не попробовать чашки для микроволновой печи SunRice (готовые за 40 секунд) или пакеты (готовые за 90 секунд).

    Рисоварка

    • Рисовые зерна промыть холодной водой
    • Положите 1 стакан риса в рисоварку
    • Добавьте 1 ½ стакана воды
    • Начните готовить в рисоварке.Когда рисоварка закончит, она перейдет в режим «согреться» (примерно через 15 минут. Снимите миску и дайте постоять 10 минут, чтобы рис остыл.
    • Поместите рис в стеклянную или деревянную миску и постепенно смешайте деревянной ложкой с ½ стакана рисового уксуса, 2 столовыми ложками сахарной пудры и ½ чайной ложки соли.
    • Обмахивайте рис веером, чтобы он охладился перед приготовлением любимого суши.
    • Обратите внимание, что инструкции могут отличаться в зависимости от рисоварки. Подробные инструкции см. В руководстве пользователя.

    Поглощение

    • Рисовые зерна промыть холодной водой
    • Положите 1 стакан риса в кастрюлю на плиту
    • Добавьте 1 ½ стакана воды и доведите до кипения.
    • Уменьшить огонь и тушить под крышкой 15 минут
    • Снять с огня и дать накрыть 5 минут
    • Поместите рис в стеклянную или деревянную миску и постепенно смешайте деревянной ложкой с ½ стакана рисового уксуса, 2 столовыми ложками сахарной пудры и ½ чайной ложки соли.

    Как приготовить и приправить идеальный рис для суши (подробный рецепт)

    Одно из моих любимых японских блюд — суши. На самом деле, я люблю все виды японских блюд из риса, от суши до нигири, онигири, чираши, тонкацу, якитори и т. Д. Для всего этого потребуется один главный ингредиент, знаменитый «рис для суши».

    Рис для суши — это особый японский круглозерный и короткозерный рис, полусладкий, липкий и довольно вкусный. В большинстве случаев они будут помечены прямо на сумке как суши-рис, который вы можете попробовать в международном магазине в вашем супермаркете, или, если у вас есть такой, их обязательно продают на японском / восточном рынке.

    Если вы не можете найти ничего с этикеткой « Рис для суши », то поищите что-нибудь вроде риса Dongbei, Boltan Calrose или Kokuho Rose. Amazon и некоторые интернет-магазины, такие как Catalina, продают их по чуть более высокой цене для удобных покупок. Если ничего из этого не доступно, вы можете смешать половину порции длиннозерного белого риса и сладкого риса. Результат будет немного другим, но сработает.

    Вам также понадобится деревянная лопатка и неметаллический широкий лоток / контейнер для смешивания риса и смеси «Су» и уксуса в конце.Большинство японцев используют хангири для смешивания, но это довольно дорогое удовольствие, если вы просто время от времени готовите суши. Если вы планируете часто делать рис для суши и хотите его купить, попробуйте заглянуть в местный восточный магазин, если нет, то некоторые интернет-магазины все же продают его по двойной цене.

    Подробнее: Список лучших наборов для приготовления суши

    Рецепт риса для суши

    Курс: основное блюдо, гарнир

    Кухня: японская

    Время приготовления: 5 минут

    Время приготовления: 20 минут

    Общее время: 25 минут

    Порций: 2

    Автор: Victoria

    Неважно, какие виды суши вам нравятся, будь то маки роллы, нигири, онигири и т. Д.Сердце всех этих японских блюд — рис. Идеальный рис для суши будет слегка сладким, ароматным и немного липким. Печать

    Инструкции

    Подготовка

    • С дуршлагом и большой кастрюлей замочите и промойте рис 4-5 раз, чтобы удалить весь крахмал и грязь.

    • Замочить рис на 30 мин — 1 час.

    • Промыть и переместить на дуршлаг, дать постоять 30 мин.

    Приготовление «Су»

    • В небольшую кастрюлю добавьте уксус, сахар и соль.В зависимости от типа уксуса / соли, добавьте только сахар / соль по вкусу.

    • Перемешайте при слабом огне, чтобы весь сахар / соль растворились (не доводя до кипения).

    • Снять с огня

    Метод на плите

    • Добавьте рис, водоросли (если используются) и воду в кастрюлю с крышкой. Замечено, что предпочтительнее любая кастрюля со стеклянной / прозрачной крышкой, так как вы можете заглядывать в содержимое, не открывая крышку, следовательно, теряется аромат

    • После того, как вода закипит в течение 7 минут, убавьте огонь, чтобы кипеть еще 15 минут

    • Выключите огонь, накройте крышкой и дайте ему постоять еще 15 минут, прежде чем продолжить.

    Духовка

    • Разогрейте духовку до 400F

    • Перелейте рис в голландскую духовку или запеките

    • Добавьте горячую воду и комбу, если используете

    • Накройте кастрюлю пленкой бумага, если у вас нет крышки

    • Положите на среднюю решетку и выпекайте в течение 20 минут

    Примечания

    Металлический контейнер / лоток повлияет на вкус риса при смешивании с уксусом, поэтому избегайте этого
    Для суши, промойте рис, для других целей, вам не нужно.
    Накройте приготовленный рис влажным полотенцем, чтобы сохранить необходимый уровень влажности.Лучший рис для суши должен быть немного липким, но не липким и не влажным.
    Если вы много едите суши, подумайте о покупке электрической рисоварки, чтобы сэкономить время / энергию при приготовлении пищи.

    Как приготовить идеальный рис для суши

    Во-первых, термин «рис для суши» — неправильное употребление, поскольку технически слово «суши» относится к рису, а не к конечному продукту. Но ради аргументов мы проигнорируем этот лакомый кусочек. Суши не были бы суши без отличного риса. Сварить рис может каждый, но для того, чтобы приготовить действительно хорошие суши, вам понадобится правильный сорт риса, правильно приготовленный и правильно приправленный.Первое, что вам нужно знать, — это правильный сорт риса для суши. Короткозерный рис, предназначенный для этой задачи, часто называют рисом для суши, и теперь он доступен на многих рынках, не только в Японии. Только этот вид риса имеет правильный баланс крахмала (амилозы и амилопектина), позволяющий рису слипаться и сохранять конечный продукт в целости от тарелки до рта. Попробуйте есть средне- или длиннозернистый рис палочками для еды, и вы поймете, о чем я.

    При приготовлении риса лучше всего использовать инструкции на упаковке риса, но обычно рекомендуется использовать равные части риса и воды.Перед приготовлением рис следует промыть в холодной воде до тех пор, пока вода не станет прозрачной; теперь этот шаг становится менее необходимым, поскольку тальк (используемый для предотвращения впитывания воды и слипания риса во время хранения) постепенно заменяется другим типом крахмала. , с которым можно готовить. Но мало ли, и на упаковке не будет указано, что компания использовала в качестве покрытия. Рисоварка отлично справится с этой задачей, однако, если у вас ее нет, вы можете использовать наш безотказный рецепт риса в горшочке, который в прошлом хорошо служил многим.

    Приправа для риса должна быть приготовлена ​​заранее. Когда рис готов, но еще горячий, поместите его в большую миску из нержавеющей стали (что лучше всего, но вы, безусловно, можете использовать любую имеющуюся в наличии нереактивную миску). Для приготовления приправы смешайте 5 столовых ложек рисового винного уксуса (это должен быть рисовый винный уксус), 2 чайные ложки сахара и 1/2 чайной ложки соли и перемешайте, пока сахар не растворится. При нагревании уксуса сахар растворится быстрее, однако приправу не следует использовать, пока она не остынет до комфортной температуры (лучше всего комнатная температура).Это приправит примерно четыре чашки вареного риса и может быть экстраполировано, чтобы приготовить больше, в зависимости от того, сколько риса вы готовите. Помните, что из одной чашки сырого риса получается примерно две чашки вареного риса.

    Добавьте эту приправу в рис, разрезая и складывая, осторожно, чтобы не раздавить рис и не образовать пасту. Вы хотите сохранить зерна как можно более нетронутыми. Возможно, вы не захотите использовать всю приготовленную приправу, поэтому лучше пробовать по пути, пока рис не достигнет желаемого уровня приправы.Вы поймете, что это за уровень, чем больше будете готовить дома суши и приправлять собственный рис. Рис следует попеременно складывать и обмахивать веером, чтобы он остыл до комнатной температуры. Теплый рис не подходит для приготовления суши … Некоторые люди выкладывают приготовленный рис на противень или алюминиевую фольгу, чтобы остыть, но если вы делаете это, будьте осторожны, так как алюминий и уксус плохо смешиваются, это очень реактивный металл и люблю кислую пищу. Я бы порекомендовал форму для выпечки или противень, если вы хотите ускорить процесс охлаждения таким образом.Когда рис остынет, лучше всего взять влажное бумажное полотенце или полотенце для рук и накрыть им рис, когда вы им не пользуетесь, чтобы верхний слой не высох и не затвердел. Теперь у вас есть приправленный рис для суши! Вы можете сделать это за несколько часов до того, как начнете готовить суши дома, при условии, что вы держите влажное полотенце поверх риса, чтобы поддерживать уровень влажности.

    Для тех, кто ищет простой способ без особых усилий, наш раздел рецептов включает Fail-Safe sushi Rice Gavins, который должен привести к приличному рису для суши без лишнего беспорядка и работы.Это может быть не так идеально, как результат выше, но он быстрее и проще, отлично подходит для тех, кто ищет быстрое и простое решение.

    N.B. В некоторых продуктовых магазинах вы можете купить наборы, в которых есть все необходимое оборудование, приправы и т. Д., Но они не всегда состоят из ингредиентов самого высокого качества, и иногда вы действительно можете сэкономить деньги, покупая отдельные ингредиенты самостоятельно, так как многие из них вы будет использоваться и для других продуктов питания. Это не значит, что все они мусор, но будьте осторожны с покупателем (покупатель, будьте осторожны). Они могут быть хорошим началом, но не чувствуйте себя обязанным.

    Как приготовить рис для суши в рисоварке

    Самый простой способ приготовить рис для домашних суши — в рисоварке!

    Вчера я опубликовал свое руководство по приготовлению домашних суши, и этот пост полностью посвящен приготовлению риса для суши.

    Приготовление идеального риса для суши — это искусство, но я думаю, что лучше доверить его поварам, которые потратили годы на то, чтобы научиться его готовить.Когда я готовлю суши дома, я оставляю готовку на мою рисоварку. И если у вас есть неплохая рисоварка, результаты определенно должны быть удовлетворительными!

    У меня есть рисоварка, и я думаю, что это прибор по очень разумной цене за 60 долларов. Я использую его много, и, оказывается, рис меня впечатляет.

    Если честно, я не думаю, что вам даже нужно тратить 60 долларов на рисоварку, чтобы получить приличную, поскольку у этой есть много дополнительных функций, которые выходят за рамки приготовления риса.

    Для начала смешайте рис и воду в рисоварке. Я использую рис Нишики, который легко найти и который считается высококачественным рисом. Мои японские друзья говорят, что он лучший!

    Что касается стирки, я не промываю именно этот сорт риса. Многие люди непреклонны в этом, но инструкции для Нишики предписывают вам смешивать рис с водой как есть. Если вам удобнее, вы можете промыть рис.

    Пока рис готовится, все, что вам нужно, это немного приправленного рисового уксуса.Если вы погуглите рис для суши, то увидите, что в большинстве рецептов требуется рисовый уксус, соль и сахар, затем вы растворяете их вместе и приправляете им рис.

    Покупка рисового уксуса с уже добавленными солью и сахаром — это еще один шаг вперед, поэтому я держу это под рукой:

    На 1,5 стакана сырого риса, который мы использовали, идеально подойдет около 1/4 стакана рисового уксуса. Добавляем в рис:

    Осторожно перемешайте рис, чтобы равномерно распределить рисовый уксус, стараясь не размять и не размять рис:

    Тогда его можно использовать для домашних суши. Наслаждайтесь!

    Рисоварка Суши Рис

    Порций: 6 (достаточно риса примерно на 6 роллов)

    Время приготовления: 5 минут

    Время приготовления: 30 минут

    Общее время: 35 минут

    Как приготовить рис для суши в рисоварке, чтобы использовать его для домашних суши.
    • 1,5 стакана риса для суши (я использую Nishiki)
    • 2 стакана фильтрованной воды
    • 1/4 стакана приправленного рисового уксуса (я использую Marukan)

    • Положите рис и воду в рисоварку.Приготовьте рис в соответствии с настройкой «белый рис» на рисоварке.

    • Когда рис закончится, равномерно полейте рис приправленным рисовым уксусом. Перемешайте рис, чтобы еще больше распределить рисовый уксус, стараясь быть нежным и не размять рис.

    • Теперь его можно использовать для суши. Вот мой пост о домашних суши.

    Я не промываю рис перед приготовлением. Я знаю, что некоторые люди категорически относятся к промывке риса заранее, но бренд, который я использую, предписывает смешивать рис с водой как есть.

    Красный борщ с буряком рецепт с фото – . ?

    Как приготовить борщ со свеклой, чтобы он был красный, когда класть свеклу: пошаговый рецепт с фото

    Каким должен быть настоящий борщ? Наваристым, ароматным и, конечно, красным. К сожалению, первое блюдо иногда получается бледным, вываренным или вовсе коричневато-бурым.

    Как приготовить вкусный борщ со свеклой, чтобы он был красным? Когда класть свеклу? Пошаговые рецепты с фото помогут сварить изумительный суп, который надолго запомнят ваши близкие.

    Почему борщ теряет красный цвет

    Секрет неповторимого цвета борща заключен в использовании свеклы, которая входит в состав продуктов для классического рецепта приготовления. Овощ содержит бетаин и бетанин, они-то и «красят» первое блюдо. К слову, эти вещества укрепляют стенки кровеносных сосудов, обладают антисептическим действием. Но соединение с воздухом в процессе кипения моментально разрушает антоцианы. Суп приобретает неаппетитный вид, становится не настолько полезным для здоровья.

    Не вдаваясь в эти подробности, умелые хозяйки назовут как минимум три причины потери сочной окраски блюда:

    1. Вы отправили свеклу в кипящий бульон вместе с остальными овощами в сыром виде.
    2. Вы варили суп слишком долго, до полного размягчения продуктов.
    3. Вы разогрели красный борщ на плите и на всякий случай прокипятили его.

    Стоит ли говорить, что свекольные сорта с ярко-желтой, желто-красной и абсолютно белой мякотью не в состоянии покрасить бульон в бордовый цвет? Кроме того, блюдо может испортить неправильно подобранный овощ. Слишком крупная переросшая свекла не расстанется с грубыми волокнами, которые будут чувствоваться даже в пропаренном, жареном или вареном виде.

    Как сделать борщ красным

    Если правильно варить борщ, свекла не станет бледной, а суп сохранит сочный красный цвет. Здесь существует два нюанса, которые нельзя упускать из виду. Первое. Корнеплод готовьте отдельно от супа, красный цвет проявится во всей красе. Второе. В овощную заготовку добавьте кислоты, и результат сохранится в бульоне.

    Подготовка свеклы

    Каким образом подготовить корнеплод для заправки борща? Прежде всего правильно выбрать овощные экземпляры. Молодые овощи средних и невеликих размеров пропекутся быстрее, на вкус будут нежнее более старых аналогов. Свеклу можно сварить в кожуре, запечь целиком в духовке или микроволновой печи, обжарить в измельченном виде на сковороде.

    • классический вариант приготовления – сварить в обычной воде. Чтобы продукт не потерял сочность и яркость, оставьте его в кожуре, не нарушая целостность, с хвостиком. Готовность можно проверить ножом или деревянной зубочисткой;
    • в духовке корнеплод получится более сладким и насыщенным. Времени на процесс потребуется полтора часа при условии, что нечищеную свеклу завернете в фольгу;
    • в микроволновой печи продукт дойдет до мягкости за 50-60 минут при температуре 190 градусов. Не забудьте воспользоваться пакетом для запекания;
    • на сковороде измельченный овощ томите 30-40 минут, без крышки. По мере выкипания влаги добавляйте немного бульона.

    Каким бы способом ни готовился ингредиент, его нужно довести до мягкого состояния. После соединения с остальными овощами суп следует снять с плиты и настаивать уже без термической обработки.

    На заметку!

    Свекла сварится быстрее, если ее опустить в кипящую воду. Еще один способ ускорить процесс – после получасового кипения быстро ее остудить. Перепад температур «доведет» продукт до готовности за 45 минут.

    Добавление кислоты

    Какую кислоту, в каком объеме, когда добавлять в бульон? Однозначно можно ответить только на последний вопрос: в финале процесса. Выбор кислоты зависит от предпочтений хозяйки.

    1. Уксусная кислота, яблочный уксус. Добавьте чайную ложку уксусной кислоты (9%) или 10 мл яблочного уксуса (до 5%) в сковороду к свекольным брускам. Если ингредиент вареный, пропустите через терку, кислоту влейте сразу в суп.
    2. Сок из помидоров. Следуйте пропорции 200 г сока – 1 литр бульона. Лучше брать домашний вариант, в крайнем случае – домашнюю томатную пасту. Ее достаточно в количестве 1 чайной ложки на литр. Добавляем вместе с пассерованными овощами в кастрюлю с кипящим бульоном.
    3. Свекольный квас. Заполните тертой свеклой половину стеклянной емкости, залейте кипятком и засыпьте 5 г сахара (на литровую банку). Неплотно накройте горлышко, разместите возле батареи настаиваться на 4-5 суток. Чтобы усилить брожение, засыпьте дрожжи и горсть ржаных сухариков. На 3 литра супа идет 250 г напитка.
    4. Лимонная кислота. Добавьте 10 г лимонки на трехлитровую кастрюлю бульона. Она должна полностью разойтись перед добавлением свеклы.

    Некоторые хозяйки в качестве кислоты предпочитают использовать тертое кислое яблоко, ананасовый сок, кетчуп и соленые огурцы. Отзывы известных кулинаров подтверждают рискованность такой затеи, хотя эксперименты на кухне могут открыть новые варианты давно известных блюд.

    Пошаговые рецепты

    Рецептов приготовления красного борща существует великое множество. Они готовятся на основе постного или мясного бульона, с добавлением к основному составу грибов, фасоли, яблок и других продуктов. Объединяет их одно: красящие овощи тушат (варят, жарят, запекают) отдельно от первого блюда, добавляют к остальным на финальном этапе. Такой поход позволяет сварить борщ, чтобы он был ароматный и красный, пошаговые рецепты — лишнее тому доказательство.

    Классический борщ

    Знакомый и любимый всеми красный борщ требует терпения и времени. Зато результат, если четко следовать рецепту, оправдывает ожидания. На второй день суп становится по-настоящему вкусным: настоявшимся, ароматным, питательным.

    Ингредиенты:

    • говядина на кости – 1 кг;
    • картошка – 6 средних клубней;
    • вилок капусты – 0,5 кг;
    • средняя свекла – пара шт.;
    • паста из помидоров (домашняя) – 40г;
    • морковка – пара шт.;
    • лук – одна репка;
    • чеснок – 2 дольки;
    • уксус – 6 граммов;
    • постное масло – 35 г;
    • соль – по вкусу;
    • листья петрушки, свежий укроп;,
    • специи.

    Как готовить:

    Подготовьте мясо, порежьте. Отправьте в емкость с прохладной водой и доведите до закипания. Снимите пенку и томите на огне от 2 до 2,5 часов. Посолите за 13-15 минут до выключения. Готовое мясо порежьте на небольшие кусочки. Добавлять говядину в суп лучше перед подачей: она останется насыщенной мясными соком, без привкуса овощей.

    На заметку!

    Бульон для борща хорош из любого мяса: телятины, свинины, баранины, птицы, мясных кусков на косточках. Чтобы навар получился насыщенным, после кипения уменьшите мощность нагрева и доваривайте на медленном огне от 2 до 2,5 часов. Чтобы бульон не стал мутным, не забывайте снимать пенку.

    Пока готовится отвар, снимите кожуру с вареных овощей. Почистите чеснок, лук. Измельчите свеклу длинными сегментами, морковку, лук и картошку – квадратиками. Капусту протрите на шинковке или порежьте вручную. Чем мельче она получится – тем нежнее будет в супе.

    Удобно, если на плите нагреваются одновременно две сковороды: на одной обжарьте свекольную соломку, на другой – морковь, лук, томатную пасту. Последние овощи закладывайте на разогретую поверхность именно в таком порядке. Не забудьте добавить по столовой ложке подсолнечного масла в каждую зажарку. Через 15 минут влейте в свекольную заправку уксус.

    Кубики картофеля отправьте в кипящий бульон, через 5-7 минут добавьте измельченную капусту. Через 10 минут можно переложить в отвар из сковороды морковно-луковую смесь, через 15 минут – свекольную заправку. Пропустите чеснок через пресс, через терку или мелко порежьте ножом. В супе он должен оказаться за 5-6 минут до выключения. Снимите блюдо с плиты, засыпьте измельченную зелень. Через 30 минут можно звать семью на обед.

    На курином бульоне

    Сочетание бульона из цыпленка и свежего щавеля дает неповторимый вкус, который особенно заметен в летнем варианте всем знакомого борща. Рецепт хорош тем, что здесь нет уксусной кислоты. Щавель и помидоры не дадут любимому супу потерять потрясающий красный цвет.

    Продукты:

    • цыпленок корнишон – до 500 г;
    • свекла – 2 мелких или 1 средняя;
    • морковь – 1 шт.;
    • лук – половина крупной репки;
    • щавель – 35 г;
    • паста из помидоров – 35г;
    • соль по вкусу;
    • пряные травы, специи.

    Как готовить:

    Промойте птицу, удалите внутренности, поставьте на плиту. Посолите через четверть часа с момента закипания. Спустя 30-35 минут достаньте цыпленка. Когда остынет, отделите мясо от косточек. Почистите овощи от кожуры, нарежьте все кроме моркови. Ее измельчите с помощью терки.

    Свекольные кубики опустите в кипяток, через пять-шесть минут придет очередь картошки. Морковно-луковую смесь поджарьте на масле, добавьте пасту из помидоров и сушеные травы. Чуть-чуть подсолите.

    Мелко нарубите щавель, вмешайте его в остальные продукты и добавьте в кастрюлю. Через 8-10 минут заканчивайте приготовление. Наливая в тарелки, не поленитесь добавить сметаны, зелени и, конечно, мясо корнишона.

    Постный

    Во время Великого поста хочется побаловать себя наваристым супчиком. Постный вариант со стручковой фасолью и грибами подойдет в этом случае как нельзя кстати. Для рецепта можно взять консервы бобовых, но лучше выбрать замороженную стручковую фасоль. Белые грибы, лисички или подберезовики можно брать сушеными, замороженными или свежими. В рецепте приведена дозировка последних.

    Ингредиенты:

    • белые грибочки – 230 г;
    • фасоль стручковая– 100 г;
    • капустный вилок – 1/3, примерно 150-170 г;
    • свекла, лук-репка, морковь – по одной штуке;
    • картошка и помидоры – по паре штук;
    • яблочный уксус – 17 мл;
    • масло оливковое – 35 мл;
    • соль;
    • сушеные травы.

    Как готовить:

    Прокипятите 20-25 минут белые грибы в подсоленной воде. Порежьте корнеплоды и капустные листья. Картошку высыпьте в емкость, где кипит борщ. Через семь-восемь минут можно засыпать капусту.

    Свекольную соломку пассеруйте в масле оливы, сбрызните уксусной кислотой за пару-тройку минут до финала. Морковно-луковую смесь доведите в разогретом сотейнике до мягкости. Засыпьте размороженную фасоль, измельченные томаты, специи. Слегка посолите. Содержимое обеих сковородок отправьте в бульон. Дождитесь, пока закипит, и сразу выключайте нагрев.

    Добавьте порезанный зеленый сельдерей, кинзу и петрушку. Закройте крышкой и дайте настояться супу часа полтора.

    На заметку!

    Не менее вкусным получается грибной борщ из красной фасоли. Замочите в воде бобовые на полдня, затем сварите их в свежей воде (30 минут достаточно). Оставшиеся полчаса фасоль доваривается в овощном бульоне. Отвар, оставшийся после фасоли, следует вылить в борщ. Далее готовить по рецепту, приведенному выше.

    Холодный борщ

    Знойным летом хорош холодный свекольник. Готовится он без капусты и обязательно с сельдереем. В качестве бульона можно использовать смесь хлебного кваса и свекольного отвара. Но первое блюдо будет гораздо вкуснее, если основой будет бульон на свиных ребрах. К столу свекольник подайте с половинкой вареного яйца и сметаной.

    Продукты:

    • свиные ребрышки – 1 кг;
    • свекла – 1 шт.;
    • морковка – 1 шт.;
    • луковица – 1 шт.;
    • картофель – два клубня;
    • помидоры – 2 средних;
    • сушеный сельдерей (корень) – 1 ч.л.;
    • перец – 4 горошка;
    • лавровый листик – 2 шт.;
    • уксус – 1 ст.л.;
    • чеснок – 2 доли;
    • соль, зелень.

    Сварите бульон на подготовленном мясе (промытом, порезанном) с добавлением лука, сельдерея и специй. Тертую свеклу припустите в сотейнике с уксусом и водой (примерно треть часа). Оставшиеся измельченные  овощи отправьте в бульон. Посолите, подержите на маленьком огне содержимое кастрюли 15 минут. Затем добавьте чеснок, зелень. Закройте крышкой, спустя 40 минут накрывайте на стол.

    Борщ по-украински

    Украинский борщ известен во всем мире. В чем секрет его популярности и отменных вкусовых качеств? Знатоки уверяют, что дело в одном ингредиенте. Не будь его – и знаменитое блюдо превратится в обычный суп. Сало – главная изюминка рецепта.

    • сало – 50-60 г;
    • свиные ребра – 500 г;
    • картофель – 6 клубней;
    • сахар – 2 ч.л.;
    • капуста — 250 г;
    • масло топленое – 15 г;
    • лук – пара репок;
    • уксус – 1 ч.л.;
    • дольки чеснока – 5 шт.;
    • сладкий перец – пара штук;
    • морковь – 2 средних;
    • зелень и корень петрушки;
    • лавр – 1 лист;
    • томат – 3-4 средних;
    • мука – 30 г;
    • соль.

    Сварите бульон из свинины. Морковь, перец и свеклу нарежьте соломкой, картофель – брусочками. Капусту натрите на шинковке. На сковороде обжарьте (на топленом масле) морковь. Заправленную уксусом свеклу добавьте на сковороду. Через 6 минут переправьте смесь в кастрюлю с супом. Спустя 10 минут варки на маленьком огне засыпьте туда же остальные овощи, варите еще 1/6 часа.

    Растопите сало на прогретой сковороде, поджарьте на нем лук, зелень и специи. Пассеруйте до готовности с добавлением муки. Затем разложите томаты, добавьте сахар. Подержите на сковороде 5 минут и соедините с остальными ингредиентами. Посолите, доведите до кипения, снимите с огня. Выдавите прессом чеснок с зеленью в суп. Подавайте со сметаной.

    С говядиной

    Тем, кто следит за калориями в своем рационе, придется по вкусу борщ из говядины:  питательный и не жирный. Рецепт хорош тем, что здесь потребуется минимум продуктов.

    Ингредиенты:

    • говядина – 700 г;
    • травы для бульона;
    • традиционные овощи из вышеописанных рецептов;
    • соль, сахар;
    • винный уксус – 1 ч.л.;

    Бульон варится из мяса с чабрецом и эстрагоном. Пассеруйте порезанные морковь, свеклу, лук. Посолите, всыпьте чуть-чуть сахара. Измельченные капуста и картофель идут сразу в суп. Уксус добавьте в бульон, и только после этого отправьте заправку из сковороды в кастрюлю. Добавьте чеснок и выключите огонь.

    Борщ с квашеной капустой и маринованной свеклой

    Красный борщ можно сделать предельно полезным для организма, наполнить его витаминами. Повысить количество витаминов С, К, В можно с помощью квашеной капусты. В ней содержится молочная кислота, натрий, цинк, фосфор и другие минералы.

    Продукты:

    • мясной бульон – 2500 г;
    • квашеная капуста – 200 г;
    • свекла маринованная – 400 г;
    • морковь, картофель, лук – по 1 шт.;
    • помидор – пара штук;
    • чеснок – 2 доли;
    • сахар – 15 г;
    • соль – по вкусу;
    • постное масло – 2 ст.л.

    Измельчите овощи. В кипящий бульон положите картофель, маринованную свеклу. Через 10 минут добавьте томаты, капусту, чеснок и специи. Посолите. Обжарьте на подсолнечном масле морковку с луком и отдельно – капусту с сахаром. Соедините продукты, подержите на слабом огне 10 минут. Оставьте суп настаиваться полчаса.

    Читайте также

    Предложенные выше варианты легко усовершенствовать. Слегка поджарить картофель вместо того, чтобы сразу варить его в бульоне. Соединить для отвара два вида мяса, 50 х 50. Растереть душистый перец в ступке. Завернуть готовое блюдо в одеяло, чтобы оно настоялось, как в печи, и подать его к столу с деревенской сметаной, пампушками и тарелкой свежей зелени. Попробуйте любой из предложенных рецептов, и счастье близких будет вам наградой.

     

    Сказать спасибо за статью 6

    Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен! Нажмите «Подписаться на канал», чтобы читать Ej-ka.net в ленте «Яндекса»

    ej-ka.net

    Как приготовить борщ со свеклой, чтобы он был красный

    Борщ – это одно из самых любимых блюд всего населения России и ближнего зарубежья. Рецептов его приготовления очень много, считается, что у каждой хозяйки есть свои секреты, которые делают первое блюдо уникальным. Однако чтобы борщ был вкусным, красным и наваристым, нужно при готовке следовать определенным правилам. Давайте разберемся, какие ингредиенты нужны для приготовления всеми любимого кушанья, как делается заправка, и какие вкусные секреты приготовления раскрывают хозяйки разных регионов.

    Советы по приготовлению блюда

    Хотя существует множество разновидностей красного борща со свеклой, остаются незыблемыми основные правила его приготовления. Сначала надо помыть, почистить и нарезать все овощи. Свекла обрабатывается отдельно, ведь она является главным ингредиентом первого блюда. Ее подготовка проходит в нескольких вариантах:

    1. Варить в кожице.
    2. Запечь в духовке.
    3. Измельчить и потушить на сковороде.

    Чтобы свекла сохранила цвет, добавьте в среду приготовления немного лимонной кислоты, сока или столового уксуса. Что касается бульона, то он может быть сварен из свинины, баранины, телятины, говяжьих или свиных костей, мякоти любой птицы или грибов. Для вкусного борща бульон нужен жирный, а чтобы он таким стал, варить мясо после закипания нужно не менее 2,5 часа на медленном огне.

    Только после приготовления бульона в борщ добавляется очищенный и нарезанный картофель, спустя 15 минут – нашинкованная капуста, потом – свекла, а затем еще и овощная зажарка. Это базовое пошаговое руководство приготовления красного борща со свеклой, но в каждом рецепте существуют свои нюансы и последовательность, которой нужно придерживаться.

    Пошаговые рецепты приготовления красного борща со свеклой

    На сегодняшний день найти русского человека, который умеет и любит готовить, но не знает, как сварить красный борщ со свеклой, невозможно. Другое дело, что вариантов его приготовления много, но готовят его в каждом регионе по-разному. К примеру, на юге любят борщ с рыбой, в северных российских городах – с грибами, белорусы готовят без капусты с копченостями, украинцы – с фасолью и пампушками. Мы предлагаем рассмотреть самые вкусные рецепты приготовления свекольного борща.

    Классический рецепт из говядины с мясом и свежей капустой

    Чтобы приготовить сытный, ароматный красный борщ по классическому рецепту, нужно немало потрудиться, ведь это кушанье не является простым. Зато как минимум 2 дня вся семья будет накормлена, а на следующий день блюдо станет еще насыщеннее и вкуснее. Главное, четко следовать рецепту, и тогда вы получите результат, который ожидали. Ингредиенты:

    • 800 г говядины;
    • 5 шт. картошки;
    • 0, 5 кг белокочанной капусты;
    • две свеклы;
    • две морковки;
    • две луковицы;
    • два зубца чеснока;
    • одна ст. л. томатной пасты;
    • одна ч. л. уксуса;
    • две ст. л. растительного масла;
    • соль, зелень, специи.

    Рецепт приготовления:

    1. Говядину промойте, нарежьте средними кусками, залейте водой, варите после закипания 1,5–2 часа.
    2. Очистите свеклу, нарежьте тонкой соломкой, добавьте уксус для сохранения цвета, обжарьте на растительном масле 5–7 мин.
    3. Картофель, морковь и лук порежьте кубиками, капусту нашинкуйте тонко.
    4. Лук и морковь обжарьте отдельно вместе с томатной пастой, солью и специями.
    5. Картошку загрузите в бульон, посолите, после 5 минут, загрузите капусту.
    6. После 10 минут кипения добавьте обжаренную свеклу, а еще через 10 – зажарку.
    7. Чеснок, пропущенный через пресс, добавляют в самом конце за несколько минут до отключения огня. По готовности всех ингредиентов снимите блюдо с плиты, посыпьте борщ мелко нарезанной зеленью, дайте настояться полчаса, после чего подавайте к столу.

    Борщ с квашеной капустой и маринованной свеклой и морковью

    Наличие в красном борще квашеной капусты увеличивает количество полезных веществ, ведь в ней содержатся витамины С, К, В, минералы: натрий, кремний, сера, цинк, фосфор и медь, а также полезная для организма человека молочная кислота. Поэтому первое блюдо с квашеной капустой – это не только очень вкусное, но и полезное кушанье, но с ним придется повозиться. Маринованную свеклу в кисло-сладком соусе можно купить уже готовую или замариновать самостоятельно. Ингредиенты:

    • 2,5 л куриного или любого другого бульона;
    • 200 г капусты квашеной;
    • две маринованные свеклы;
    • одна морковь;
    • две картошки;
    • один лук;
    • два помидора;
    • два зубчика чеснока;
    • одна ст. л. сахара;
    • соль, лавровый лист, специи, подсолн. масло.

    Рецепт приготовления:

    1. В закипевший бульон с кусочками курицы положите картофель, очищенный и кубиками нарезанный.
    2. Лук тоже нарежьте кубиками, а морковь следует натереть на терке, после чего обжаривать овощи на подсолнечном масле 5 минут.
    3. Зажаренные овощи добавьте в кастрюлю с бульоном.
    4. Маринованную свеклу нарежьте мелкими кубиками, а затем опустите в бульон.
    5. В квашеную капусту высыпьте сахар, после чего потушите минут 5-7 на медленном огне.
    6. Когда картофель готов, положите в борщ капусту, протертые помидоры, измельченный чеснок, специи, лавровый лист, соль.
    7. Потушите под крышкой 7 минут, выключите огонь, дайте настояться 15-20 мин.

    Вкусный свекольный борщ без капусты

    Красный борщ без капусты называют свекольником. Он вкусен и в горячем, и холодном виде, поэтому любим всеми славянскими народами без исключения. В состав этого блюда входят самые разные продукты, но свекла остается неизменной. Мы рассмотрим рецепт приготовления вкуснейшего свекольника на свиных ребрышках. Ингредиенты:

    • 800 г свиных ребер;
    • одна большая свекла;
    • одна морковь;
    • один лук;
    • две картошки;
    • две ст. л. томат. пасты;
    • одна ч. л. сушеного корня сельдерея;
    • 5 шт. душистого перца горошком;
    • два лавровых листа;
    • одна ст. л. уксуса
    • два зуб. чеснока;
    • соль, перец, рубленая зелень.

    Рецепт приготовления:

    1. Помойте и порежьте небольшими кусками свиные ребра, положите в приготовленную емкость, залейте водой.
    2. Добавьте очищенную головку репчатого лука, корень сельдерея, душистый перец, лавр. лист, поставьте на плиту варить бульон.
    3. Очищенную свеклу натрите на терке, потушите в сковороде с водой и уксусом около 20 мин.
    4. Картофель и морковку очистите, порежьте кубиками, положите в бульон.
    5. Свеклу по готовности тоже отправьте в кастрюлю.
    6. Добавьте в борщ соль, специи, мелко нарезанный чеснок.
    7. Проварите свекольник со всеми продуктами 5 минут, после чего отключите огонь и добавьте нарезанную зелень.

    Холодный свекольник

    Красный борщ едят и холодным, особенно актуален он в жаркие летние дни. Свекольник – это традиционное блюдо русской кухни, которое изначально готовилось без мяса, но со временем появилось множество рецептов холодных супов на мясных бульонах. Мы рассмотрим классический рецепт холодного борща на свекольном отваре и хлебном квасе. Ингредиенты:

    • три корнеплода свеклы;
    • две моркови;
    • два свежих огурца;
    • 2 сваренных вкрутую куриных яиц;
    • 2/3 литра хлебного кваса;
    • 2/3 литра свекольного отвара;
    • 1 ч. ложка сахара;
    • 1 ст. ложка столового или яблочного уксуса;
    • 100 г сметаны;
    • соль, лимонная кислота – по вкусу;
    • рубленая свежая зелень.

    Рецепт приготовления:

    1. Помойте, отварите свеклу и морковь, нарежьте соломкой.
    2. Порежьте соломкой свежие огурцы.
    3. Залейте квасом овощи, смешайте со свекольным отваром.
    4. Добавьте лимонную кислоту, уксус, соль, сахар, зелень.
    5. Перед подачей свекольника не забудьте положить нарезанные яйца и сметану.

    Постный борщ без мяса с грибами и стручковой фасолью

    Вегетарианцам и постящимся отлично подойдет постный борщ, а мясной бульон с успехом заменит грибной. Фасоль, как правило, в блюдо кладут консервированную, но мы добавим более полезную стручковую, которую продают в супермаркетах в замороженном виде. Ингредиенты:

    • 200 г любых свежих грибов;
    • 150 г стручковой фасоли;
    • 150 г капусты;
    • одна свекла;
    • один лук;
    • одна морковь;
    • две картошки;
    • две ст. л. пасты томатной;
    • две ст. л. для жарки любого масла;
    • зелень, соль, специи.

    Рецепт приготовления:

    1. В слегка подсоленной воде нарезанные произвольно грибы отварите (20 мин).
    2. Добавьте нарезанный картофель в грибной бульон, а после закипания нашинкованную капусту.
    3. Сырую свеклу очистите, сбрызните уксусом, нарежьте соломкой, обжарьте на масле, затем добавьте в бульон.
    4. Лук, морковь очистите, порежьте, обжарьте на сковороде, добавьте томат. пасту, соль, специи.
    5. Соедините зажарку с бульоном, доведите до кипения, выключите огонь, добавьте зелень, дайте борщу настояться.

    Вкусный борщ со щавелем и томатной пастой без уксуса

    Борщ со щавелем считается летним блюдом, но зимой он тоже будет актуален, если свежий щавель заменить консервированным. Этот свекольник не потребует особых усилий для приготовления, и обязательно вам понравится. Ингредиенты:

    • полкило курицы;
    • 4 картошки;
    • одна свекла;
    • одна морковь;
    • один лук;
    • пучок щавеля;
    • две ст. л. томат. пасты;
    • зелень, соль, специи.

    Рецепт приготовления:

    1. Курицу вымойте, разделите на куски, поставьте вариться.
    2. Свеклу очистите, нарежьте, отправьте вариться в куриный бульон.
    3. Морковку на терке натрите, лук и картошку порежьте кубиками.
    4. Отправьте в бульон картофель.
    5. Лук и морковь обжарьте на раст. масле, добавьте томат. пасту., соль, специи.
    6. Мелко нарезанный щавель добавьте в борщ вместе с зажаркой, дайте покипеть 10 минут, затем выключайте.
    7. Подавайте к столу вместе с зеленью и сметаной.

    Простой рецепт на курином бульоне с томатной заправкой в мультиварке

    Гораздо быстрее приготовить красный борщ поможет мультиварка. Этот агрегат – настоящее спасение для работающих людей, у которых нет возможности посвящать много времени готовке. Рассмотрим самый простой рецепт для мультиварки, но не менее вкусный, чем на печке. Ингредиенты:

    • полкилограмма мякоти говядины;
    • 400 грамм свежей капусты;
    • 150 грамм картошки;
    • 100 грамм лука репчатого;
    • 300 грамм свеклы;
    • 100 грамм морковки;
    • три зуб. чеснока;
    • три ст. л. масла;
    • три ст. л. пасты томатной;
    • соль, лавр. лист, специи.

    Рецепт приготовления:

    1. Нашинкуйте мелко лук, обжарьте в чаше мультиварки с режимом «Выпечка».
    2. Морковь натрите и добавьте к луку на 10 мин.
    3. После положите томатную пасту на 5 мин.
    4. Свеклу очистите, произвольно нарежьте, добавьте щепотку лимонной кислоты, отправьте к овощам, оставьте тушиться на 15 мин.
    5. Говядину и картошку порежьте мелкими кубиками, капусту нашинкуйте.
    6. В чашу мультиварки добавьте оставшиеся ингредиенты, соль, специи, залейте водой до максимума, выберите режим «Суп» и поставьте на час.
    7. После сигнала окончания, добавьте в блюдо измельченный чеснок и зелень.

    Как готовить приправу для борща на зиму из помидор

    Борщевая заправка зимой всегда пригодится, поэтому рачительные хозяйки готовят ее впрок. Если в доме есть большая морозильная камера, то овощи можно и заморозить, но не у всех присутствует такая роскошь, поэтому приправу хранят в банках без стерилизации. Ингредиенты:

    • 2 кг помидор;
    • 1 кг репч. лука;
    • 1 кг морковки;
    • 10 шт. болгарского перца;
    • полкило петрушки;
    • полкило укропа;
    • 1 пачка не йодированной соли.

    Рецепт приготовления:

    1. Морковку на терке натрите.
    2. Перцы, помидоры мелко порежьте.
    3. Покрошите зелень и лук.
    4. Засыпьте овощи солью, разложите по стеклянным банкам, храните несколько месяцев в прохладном месте.

    Видео-рецепт: как правильно сварить украинский борщ со свеклой

    Борщ по-украински – это использование в качестве жира свиного сала, которое толкут в ступе с чесноком, луком и зеленью до тех пор, пока не образуется густая масса. Некоторые украинские рецепты предусматривают добавление поджаренной муки для придания более густой консистенции борщу. Новичку такое блюдо может оказаться не по силам. Даже рецепты с фото не смогут передать правильность и последовательность действий при приготовлении, поэтому мы предлагаем видео, в котором подробно показано, как правильно варить классический украинский борщ:

    sovets24.ru

    Как готовить украинский борщ — классический рецепт со свеклой фото

    Сегодня хотелось бы поделиться с читателями рецептом приготовления классического украинского борща со свеклой, причем я постараюсь дать Вам максимально подробный рецепт с фото, что бы ничего не упустить. После прочтения этого рецепта, Вы сможете самостоятельно готовить очень вкусный красный борщ с мясом.

    • Мясо: 300-450гр., лучше свинина с косточкой;
    • Картофель: 5-6 средних картофелин;
    • Свекла: 1шт.;
    • Морковь: 1шт.;
    • Лук: 1 большая или 2 маленьких луковицы;
    • Капуста 0,5 небольшой головки;
    • Чеснок: 3-4 зубчика;
    • Помидоры, или домашний морс: стакан;
    • Сахар: 1 ст.л;
    • Соль: по вкусу;
    • Масло растительное;
    • Зелень.

    Приготовление украинского красного борща сводится к таким этапам: делаем бульон, готовим зажарку, нарезаем все овощи и собственно варим наш вкусный борщ. Теперь давайте я расскажу обо всем попорядку и более подробно с фотографиями всего процесса.

    Приготовление бульона и подготовка овощей

    Для начала берем мясо свинины и тщательно его моем под проточной водой. Кладем мясо в кастрюлю, заливаем обычной холодной водой из под крана, что бы мясо полностью оказалось в воде. После того когда вода закипит, даем покипеть 2-3 минуты и полностью сливаем воду. Это мы проделываем для того, что бы наше мясо хорошенько очистилось от грязи, остатков крови и т.д. бульон тогда будет чистым и прозрачным. Теперь можно налить в кастрюлю очищенной уже хорошей воды, которую Вы обычно употребляете. Наливайте воду до самого ободка, так как все равно часть ее выкипит. Бульон должен кипеть на самом медленном огне где то 1,5-2 часа. Правильно приготовленный бульон — это основа вкусного украинского борща со свеклой. Первым делом нужно почистить и порезать на равномерные кубики картофель. Его нужно подготовить раньше всех других овощей так как он будет еще вариться с бульоном.

    Теперь можно высыпать картошку в наш сваренный бульон, предварительно вытащив мясо из кастрюли.

    Пока наш картофель будет вариться, мы займемся подготовкой других овощей. Чистим нашу луковицу и мелко нарезаем:

    Проделываем тоже самое с морковкой и со свеклой. Только я обычно их натираю на средней терке, хотя можно и нарезать тонкими ломтиками, здесь кто как любит. Терка просто позволяет получить с овощей больше сока, который даст хороший навар нашему украинскому борщу.

    Натираем свеклу на терке:

    Дальше нам необходимо нашинковать капусту, тут тоже размер ломтиков на любителя. Мне нравится когда капуста мелко нарезана, она тогда лучше проваривается и красивее выглядит в тарелке, но есть люди которые любят кушать капусту нашинкованную покрупнее, поэтому здесь совет один: режем так, что бы вкус борща был идеальным для Вас самих, тогда такой рецепт станет любимым, и именно Вашим))).

    Делаем зажарку для борща со свеклой

    Разогреваем сковородку и наливаем в нее подсолнечного масла, дно должно быть покрыто полностью:

    Высыпаем наш лук на сковородку и на небольшом огне начинаем его жарить, постоянно помешивая:

    Когда он начнет поджариваться и немного скручиваться по краям я его карамелизирую. Посыпаем 1 ст.л. сахара продолжая помешивать. Лук приобретает очень аппетитный и вкусный вид, как на фото:

    Теперь пришло время добавить в нашу зажарку морковь:

    После того как обжарили морковь пришло время добиваться эффекта красного борща. Как известно без свеклы — это невозможно. Поэтому высыпаем нашу свеклу в нашу зажарку:

    После того, как обжарится наша свекла, выливаем перетертые помидоры, или если нет свежих, кислых помидоров, то томатную пасту(3-4 ст.л.) в сковородку к остальным овощам:

    Немного подсаливаем и притрушиваем душистым перцем:

    Даем всей этой смеси потушиться минут 5 и в принципе все — зажарка на украинский борщ готова. Можно смело высыпать ее в кастрюлю с бульоном и картошкой. Чуть не забыла, картофель должен быть при этом чуть-чуть недоварен (сыроват), он дойдет с зажаркой и капустой.

    Даем нашему красному борщу закипеть. Теперь можно высыпать капусту в кастрюлю:

    После добавления нашего последнего ингредиента (капусты) в борщ можете долить кипяченной воды в кастрюлю если она изрядно выкипела. Дожидаемся когда закипит и начинаем сахарить, перчить, солить по вкусу, добавлять чеснок, зелень и т.д. Тут мне Вам сложно давать советы, так как это дело вкуса. Кому-то нравится кислый борщ, кто то предпочитает кисло-сладкий… Совет могу дать только один: с солью будьте аккуратны, так как после того, как борщ настоится, он станет немного соленей. Поэтому не забываем это учесть.

    Вот собственно и все — наше приготовление самого вкусного украинского блюда подошло к концу. Смотрите на состояние капусты — если она готова, выключаем кастрюлю и даем настояться. Как видите готовить борщ со свеклой дело не сложное и я уверена с этим сможет справиться любая хозяйка. Мой рецепт сложно назвать классическим, так как такое блюдо по вкусу отличается у каждой хозяйки. Поэтому вносите и Вы свои коррективы и всем приятного аппетита!)))

    Возможно Вас заинтересует:

    Комментарии, обсуждение рецепта:

    Валера г.Челябинск

    14.01.2018

    Николай , из г.Димитровград…. фасоль это в борщ да , но!! без мяса)))… Вы тут не путайте ПРАВЕДНОЕ с..))

    Николай г.Димитровград

    12.12.2017

    В классическом борще должна быть фасоль. Зажарка на сале.

    Коха г.Запорожье

    09.01.2017

    Класс борщ!!!

    АДМИНИСТРАЦИЯ г.

    08.12.2016

    Юля, рецепт ориентирован на кастрюлю 3-4л.

    Юлия г.Калуга

    08.12.2016

    Я, наверное, самая глупая тут, спрошу, а сколько нужно воды? для меня это всегда самая больная тема..

    Владимир Ткаченко г.Оренбург

    27.10.2016

    Борщ готовится с вечера…))) Замачивается теплой водой 1/2 стакана фасоли… а далее как написано выше.

    Ирина г.Брянск

    12.10.2016

    Для начинающих домохозяек , просто супер!!!

    Ольга г.Тамбовская область

    11.09.2016

    В старинных кулинарных книгах совсем не такой рецепт, но ваш тоже хороший.

    Галина г.Пенза

    21.08.2016

    Классный рецепт,спасибо!

    Елизавета г.Минск

    30.07.2016

    очень вкусный борщ получился !! спасибо огромное !!

    Анна г.Москва

    07.07.2016

    Что бы борщ был красный и цвет не пропадал, надо обязательно добавлять уксус, либо лимонный сок. С винегретом тоже самое.

    Алексей г.Нижний Новгород

    06.05.2016

    Спасибо за рецепт, понятно написанный. Готовлю в первый раз в жизни. Немного перепутал некоторые вещи, однако не смотря ни на что борщ получился очень вкусный и красный, я был сильно удивлен результатом! Спасибо!

    Анна г.Нижний Новгород

    01.03.2016

    Спасибо за рецепт.Очень вкусно!

    Сергей г.Тальменка

    27.02.2016

    Вы забыли добавить милору (душу) а так все правильно только капусту варить не надо

    Кристина г.Барановичи

    09.01.2016

    Очень хороший рецепт! Мужу очень нравится! Спасибо

    Тимур г.Санкт-Петербург

    03.01.2016

    Этот рецепт не имеет отношения к украинской кухне! Это не борщ! Свекла на терке — московский борщок. Для БОРЩА свекла готовится отдельно. Шинкованную свеклу: жарим в НЕрафинированном подсолнечном масле. Когда прихватится — добавить сахар, крутим 3-5 минут, присаливаем, еще 3-5 минут, спрыскиваем уксусом. Кислота нужна чтобы цвет супа был красным, а не бурым, вкус буряка был сочным и выраженным. Лук — присоленный, обжаривается до янтарного цвета , добавляем морковь (Вкус дают брусочки).

    Алексей г.Москва

    16.12.2015

    Просто супер!!!! Спасибо за рецепт!!!!!!!!

    Ксения г.Минск

    13.12.2015

    Очень вкусно)))

    Оксана г.Москва

    14.11.2015

    Никогда не умела готовить борщ. По вашему рецепту готовлю замечательно! Спасибо вам огромное!

    Ангелина г.Батайск

    28.10.2015

    Спасибо большое приступаем к готовке))через часа 2-3 напишу что получилось))

    МОДЕРАТОР г.

    26.10.2015

    Ангелина, вынимать мясо из кастрюли нужно лишь для того, что бы отделить его от кости. Если Вы любите в борще мясо на косточке, то вынимать его из кастрюли не нужно.

    Ангелина г.Батайск

    26.10.2015

    Собираюсь приготовить борщ по вашему рецепту, и не понимаю зачем в пункте где мы высыпаем картошку в бульон, вытаскивать мясо с бульона?

    Тимур г.Санкт-Петербург

    06.10.2015

    Для того, чтобы борщ оставался ярко-красным, в конце приготовления нужно добавить столовую ложку уксуса. Картофель, когда встречается с томатами — деревенеет, поэтому добавлять пассировку с томатами лучше, когда картофель практически сварился. Кстати, если свекла сочная и сладкая, то лучше её нашинковать брусочками и слегка обжарить, в растительном масле на сильном огне, спрыснув лимонным соком или уксусом, чтобы не стала бурой и только потом отправлять к луково-морковной пассировке.

    Екатерина г.Липканы

    30.09.2015

    У меня по вашему рецепту получился отличный борщ. 🙂

    Александр г.Екатеренбург

    16.09.2015

    Остался без работы, осваиваю должность домохозяйки, жена ворчит, но борщ хвалит. Спасибо!!!

    Анатолий г.Владимир

    11.07.2015

    На заметку: борщ получится красный, если натертую свеклу закладывать не всю сразу, а немного (примерно 1/4 объема) оставить для цвета, и добавлять в конце — перед самым выключением. А по сабжу — до этого момента всегда закладывал овощи в сыром виде. Сейчас попробую с пережаркой. Всем добра!

    МОДЕРАТОР г.

    26.05.2015

    Валентина, окончательный насыщенный цвет борщ обычно приобретает только спустя несколько часов после настаивания. Поэтому не переживайте что цвет пропадает. Вообще на цвет влияют множество факторов — прежде всего это сорт свеклы, степень прожарки и т.д.

    Валентина г.Челябинск

    26.05.2015

    Спасибо за рецепт, но у меня как только кладу чеснок борщ кипит и цвет пропадает, что я делаю не так?

    Марина г.Уфа

    30.03.2016

    Очень классный рецепт теперь только так буду готовить!))))

    Лера г.Москва

    16.01.2015

    Могу поделиться как я делаю борщ насыщенно красного цвета…Я свеклу варю отдельно не очищая ее от кожуры, потом нарезаю на мелкие кубики. Отдельно от борщевой зажарки пассирую ее с небольшим количеством сахара и растительного масла (прямо на сковородке). И только в самом конце, когда борщ почти готов — я бросаю свеклу в кастрюлю, цвет получается изумительный и очень аппетитный. Так что советую попробовать.

    Кристина г.Дзержинск

    16.01.2015

    Меня всегда мучал вопрос: Что делать что бы борщ со свеклой был красный? Прочитав такой пошаговый рецепт я получила ответ на этот вопрос — спасибо, удачи Вам, жду новых вкусняшек.

    Игорь г.Уфа

    14.01.2015

    Благодаря Вашему сайту у меня наконец то получился украинский красный борщ, рецепт просто шикарный. Делал все как написано и показано на фото, вкус моего детства, очень похож на тот, который варила моя бабушка. Класс)))))

    Марина г.Тюмень

    10.01.2015

    Вчера пробовала готовить Ваш рецепт борща со свеклой получилось просто восхитительно! Очень вкусно — муж сказал что бы я теперь ему только так готовила. Большое спасибо за такие подробные фотографии — сайт однозначно в закладки!

    proreceptik.ru

    Украинский красный борщ. Рецепт с пошаговыми фото

    30465 просмотровОпубликовано 12.11.2015 | от adkushat |

    Красный борщ, как и вареники можно отнести к одним из самых известных по всем миру блюд украинской кухни. Количество рецептов украинского красного борща исчисляется сотнями. Все они интересны и уникальны по-своему. Все они отличаются не только составом продуктов, но и способами приготовлениями.

    Единственно, что их объединяет – это наличие свеклы, которая окрашивает борщ в красный цвет. Было бы неправильно утверждать, что борщ со свеклой встречается только в украинской кухне. Похожие борщи на основе свеклы есть в русской, польской, белорусской, болгарской и других кухнях.

    Если верить историческим сведениям, то первые борщи в древней Киевской Руси варились не на свежей свекле, как мы привыкли, а на свекольном квасе, без какого- либо мяса. Несколько позже рецепты борща со свекольным квасом отжили, и в борщ стали вводить свежую свеклу и мясо. Для приготовления борща можно использовать любой вид мяса, который вам нравится, но чтобы приготовить по-настоящему вкусный украинский борщ, лучше всего отдать предпочтение свинине. Как мы знаем, этот борщ должен быть густым и наваристым.

    Ингредиенты для украинского красного борща:

    • Картофель – 5 шт.;
    • Луковица — 1 шт.;
    • Морковка — 1 шт.;
    • Свинины или любое другое мясо — 300 гр.;
    • Свекла — 1 шт.;
    • Капуста белокочанная — 300 гр.;
    • Томатный соус или паста — 2 ст. ложки;
    • Растительное масло;
    • Соль;
    • Лист лавровый;
    • Черный молотый перец.

     

    Украинский красный борщ – рецепт

    Первым делом нужно приготовить бульон. Для этого мясо промойте, залейте его холодной водой, положите лавровый лист, соль и очищенную луковицу. Можно всыпать приправы. Варите мясо до готовности. Как правило, в зависимости от вида мясо, процесс его приготовления может занять от 20 до 50 минут. Пока варится мясо, можно спокойно заняться приготовлением овощей. Свеклу, морковь и картофель необходимо очистить от кожуры. Картошку нарежьте как на обычный суп.

    Натрите на средней терке морковку и свеклу.

    В процессе варки мяса, снимайте шумовкой образовавшуюся пенку. Тут следует напомнить, что мясо необходимо варить только на среднем огне, так как интенсивное кипение будет давать много пены. Готовое мясо извлеките из кастрюли. На свиных ребрышках у меня получится вот такой бульон.

    Добавьте в борщ картофель.

    После того, как картофель приварится до полуготовности. Добавьте в борщ белокочанную капусту.

    На разогретую сковороду выложите морковь и свеклу. Добавьте немного воды и перемешайте. Положите томатный соус. Перемешайте овощи с томатным соусом и потушите около 10 минут. Сковороду крышкой не накрывайте, как и уже готовый борщ, иначе он моментально потеряет цвет.

    Тушеную свеклу с морковью переложите в борщ. Помешайте, попробуйте на вкус. Проварите борщ еще около 5 минут и снимите с огня.

    Подавайте красный украинский борщ с ржаным хлебом, колдунами (картофельными драниками), чесночными пампушками, салом.

    Украинский красный борщ. Фото

    Рейтинг рецептов

    • (4.8 /5)
    • (49 Рейтинг)

    www.kushat.net

    Как приготовить борщ со свеклой, чтобы он был красный пошаговый рецепт

  • пять литров воды;
  • один килограмм свиных ребрышек с грудинкой;
  • один килограмм картофеля;
  • три свеклы;
  • три морковки;
  • две репчатые луковицы;
  • половина головки белокочанной капусты;
  • полтора литра томатного сока;
  • сто пятьдесят миллилитров растительного масла;
  • пятьдесят миллилитров натурального уксуса;
  • одна столовая ложка сахара;
  • одна столовая ложка сушеного укропа;
  • пять лавровых листиков;
  • один стручок красного острого перчика;
  • одна чайная ложка смеси молотых перчиков;
  • по вашему вкусу соль.

    • 1.Промойте мясо и сложите его в кастрюлю. Залейте холодной водой и поставьте на плиту. Варите бульон до полной готовности мяса, не забывая убирать пену с поверхности.

    2.Очистите картофель и порежьте его кубиками. Добавьте в кастрюлю, если бульон готов.

    3.Очистите лучок и меленько его порежьте.

    4.Также снимите кожуру с моркови и свеклы, промойте и потрите овощи на терку с крупными дырками.

    5.Поставьте на огонь сковороду и разогрейте в ней растительное масло. Выложите лук, готовьте его до прозрачности.

    6.Затем выложите к луку морковь, продолжая пассеровать их вместе.

    7.Последней выложите свеклу. Жарьте овощи, периодически их помешивая.

    8.Влейте в борщевую заправку натуральный уксус. Благодаря ему свекла сохраняет красный цвет, а сам борщ приобретает кислинку.

    9.Следом положите сахар. Такая небольшая хитрость позволит значительно улучшить вкус блюда, сделать его более насыщенным.

    10.В заправку осталось влить томатный сок (его можно заменить морсом, томатной пастой или свежими помидорами).

    11.Тонко нашинкуйте капусту, забросьте ее в бульон к картофелю (он должен быть к тому моменту наполовину готов).

    12.В самом конце в заправку для борща, которая продолжает тушиться, бросьте лавровый листик и стручок перчика.

    13.А в бульон добавьте сушеный укроп.

    14.На этом этапе в борщ следует добавить смесь перцев. Желательно их потолочь прямо перед добавлением, но можно взять уже и готовую смесь.

    15.Выложите готовую заправку в бульон, пусть все ингредиенты проварятся пять-семь минут (борщ должен кипеть).

    16.Через указанное время снимите кастрюлю с плиты, накройте ее крышкой и дайте борщу настояться некоторое время (при этом он должен чуть остыть).

    17.Подавайте борщик в порционных тарелках, полив сметанкой. Вместо обычного хлеба к этому блюду замечательно подойдут чесночные хлебцы или пампушки. Также можно порезать тонкими ломтиками сало и тоже поставить на стол. Приятного аппетита!

    moiris.ru

    Классический борщ со свеклой, рецепт с фото красного борща

    Это насыщенное по своему вкусу, цвету и составу первое блюдо прекрасно согреет в зимние холода благодаря полезности и энергетической ценности входящих в него ингредиентов. У каждой хорошей хозяйки есть свой фирменный рецепт борща. Красный борщ со свеклой и мясом получается аппетитного цвета, подавать его лучше всего с чесночными пампушками или с черным хлебом и чесноком, также многие любят есть его со свежим репчатым или зеленым луком. Классический борщ варят со свеклой, капустой и мясом. Бульон можно сварить на свинине или на другом мясе, главное чтоб оно было на кости, тогда бульон будет наваристым и сытным.

    Для того, чтоб борщ был красивого красного цвета нужно выбрать правильную свеклу, круглую, свежую и бардового цвета. Томатный сок или хорошая томатная паста также необходима в классическом рецепте борща.

    Подготовьте все ингредиенты для варки красивого борща. Сварите из куска свинины бульон. Лучше это сделать заранее, ведь приготовление бульона займет около 1 часа. Я люблю варить бульон с вечера, а потом когда он остынет поставить его в холодильник, чтобы на следующий день сварить борщ. Так с работой и другими женскими заботами получается удобнее.

    При варке бульона не забывайте снимать пену, варите бульон на небольшом огне, следите за тем, чтоб бульон не слишком кипел. В начале варки в воду также можно положить целую очищенную луковицу, через 10 минут варки она отдаст свой вкус бульону и станет больше не нужна, выловите ее и выкиньте. Солить бульон при варке не обязательно, можно добавить соль позднее.

    После того как бульон сварен, мясо достаньте из бульона, освободите от кости.

    Овощи очистите.

    Нарежьте картофель кубиками и положите в кипящий бульон, добавьте 1 ч.л. соли если ранее вы ее не добавляли.

    klassicheskij borshh 2

    Приготовьте заправку для борща. Нарежьте репчатый лук кубиками, в разогретой сковороде с антипригарным покрытием обжарьте его в рафинированном растительном масле (у меня подсолнечное) до прозрачности.

    klassicheskij borshh 3

    После этого добавьте к луку натертую на крупной терке морковь. Обжаривайте морковь вместе с луком 5-7 минут до мягкости.

    klassicheskij borshh 4

    Затем добавьте натертую на крупной терке свеклу и обжарьте еще 5 минут. Можно морковь и свеклу нарезать брусочками, но именно натертая на терку свекла максимально отдаст свой красный цвет и борщ будет такого насыщенного красного цвета.

    klassicheskij borshh 5

    В сковороду с овощами вылейте томатный сок. Если нет возможности приобрести или использовать сок, можно взять томатную пасту, 3-4 ст.л. Если вы используете томатную пасту, то нужно еще добавить жидкости, это может быть поварешка бульона или фильтрованной воды.

    Туда же добавьте тмин, соль и свежемолотый черный перец. Протушите содержимое сковороды 10-15 минут.

    klassicheskij borshh 6

    Тем временем к почти готовому картофелю добавьте мелко наструганную ножом белокочанную капусту и нарезанное на небольшие кусочки отварное мясо. Закипятите и варите 7-10 минут. Тут нужно учитывать, что молодая капуста варится быстрее, чем зимняя. В любом случае капусту нужно попробовать, она не должна перевариться или недовариться. Если картофель немного переварили, то не переживайте, этим вы борщ не испортите.

    Еще один совет. Следите за объемом кастрюли, посмотрите на фото, видите – объем не полностью заполнен, а все потому, что нам еще нужно добавить томатную заправку.

    klassicheskij borshh 7

    В заправке за это время томатный сок немного выпарится и зажарка станет более густой. Зажарка получилась насыщенного красного цвета, снимите ее с огня.

    klassicheskij borshh 8

    Влейте зажарку из сковороды в кастрюлю с мясом и овощами. Посолите по вкусу и проварите 3-5 минут. В конце варки борща добавьте 1 лавровый лист.

    klassicheskij borshh 9

    Выключите огонь под кастрюлей и дайте борщу настояться 10-15 минут. Достаньте лавровый лист из кастрюли, так как он будет горчить.

    klassicheskij borshh 11

    Подавайте классический борщ со свеклой и мясом в порционной тарелке со сметаной, чесноком и черным кусочком хлеба.

    klassicheskij borshh 13

    vkys.info

    Красный борщ — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

    Описание приготовления:

    Перед вами классический рецепт приготовления красного борща. Украинский борщ всегда был любимым блюдом у простого народа, да и у людей из высших слоев общества он пользовался не малой популярностью. В приготовлении борща есть множество секретов, один из таких секретов я описал ниже. Для того, чтобы добиться яркого, красивого и насыщенного цвета борща — нужно добавить одну столовую ложечку лимонного сока (перед термической обработкой свеклы). Удачи в приготовлении!

    Назначение: На обед
    Основной ингредиент: Мясо / Овощи / Свинина / Свекла
    Блюдо: Супы / Борщ
    География кухни: Украинская

    Свиные ребрышки помойте и порежьте на порционные кусочки. Овощи также промываем. Морковь режем кольцами, луковицу очищаем и втыкаем в нее гвоздику.

    Все ингредиенты бульона сложите в кастрюлю (4л.) и залейте холодной водой. Бульон варим 2 часа на медленном огне (снимайте пену). Через час посолите.

    Через полтора часа вынимаем из бульона луковицу, морковь, мясо и зелень.

    Очистите 2 луковицы, морковь и 2 свеклы.

    Лук режем мелкими кубиками.

    Свеклу и морковь натрите на крупной терке.

    Разогрейте на сковороде растительное масло. Обжарьте в нем лук, затем добавьте свеклу и морковь. Тушим все под крышкой 20-25 минут. Когда овощи станут мягкими, добавляем томатную пасту и 1 ст.л. лимонного сока. Тушим еще 5 минут.

    Промойте и очистите картофель и капусту.

    Картофель нарежьте кубиками, а капусту — соломкой.

    Доводим мясной бульон до кипения, опускаем туда мясо (без костей), картофель и капусту. Варим 20 минут, до готовности картофеля.

    Теперь очередь заправки. Соль и перец кладем по вкусу.

    Добавляем мелко порезанную зелень и даем борщу закипеть. Снимаем с плиты и даем настояться 8-10 минут. Подавать к столу со сметаной.

    Приятного аппетита!

    Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

    povar.ru

    1 … 426 427 428 429 430 … 1 545