Все языкиАбхазскийАдыгейскийАфрикаансАйнский языкАлтайскийАрабскийАварскийАймараАзербайджанскийБашкирскийБелорусскийБолгарскийКаталанскийЧеченскийЧаморроШорскийЧерокиЧешскийКрымскотатарскийЦерковнославянский (Старославянский)ЧувашскийДатскийНемецкийГреческийАнглийскийЭсперантоИспанскийЭстонскийБаскскийЭвенкийскийПерсидскийФинскийФарерскийФранцузскийИрландскийГалисийскийКлингонскийЭльзасскийИвритХиндиХорватскийГаитянскийВенгерскийАрмянскийИндонезийскийИнгушскийИсландскийИтальянскийИжорскийЯпонскийЛожбанГрузинскийКарачаевскийКазахскийКхмерскийКорейскийКумыкскийКурдскийЛатинскийЛингалаЛитовскийЛатышскийМокшанскийМаориМарийскийМакедонскийМонгольскийМалайскийМальтийскийМайяЭрзянскийНидерландскийНорвежскийОсетинскийПенджабскийПалиПольскийПапьяментоДревнерусский языкПуштуПортугальскийКечуаКвеньяРумынский, МолдавскийРусскийЯкутскийСловацкийСловенскийАлбанскийСербскийШведскийСуахилиТамильскийТаджикскийТайскийТуркменскийТагальскийТурецкийТатарскийУдмурдскийУйгурскийУкраинскийУрдуУрумскийУзбекскийВодскийВьетнамскийВепсскийИдишЙорубаКитайский

Блины скрипкина рецепт

Как приготовить блины скрипкина рецепт — полное описание приготовления, чтобы блюдо получилось очень вкусным и оригинальным.

Сегодня я поделюсь с вами рецептом блинов от Анастасии Скрипкиной !
Для выпечки блинов нам понадобится :
Яйца — 2 шт .
Сахар 1 ст л
Соль по вкусу
И так начнем .
Яйца разбиваем в блюдо. туда же добавить сахар и по вкусу соль .
Все это взбиваем .
После того. как взбили добавляем пол литра молока .
И продолжаем все тщательно взбивать .
Когда мы все взбили. добавляем 250 гр муки и одну — две чайные ложки разрыхлителя .
После этого мы все тщательно взбиваем .
Наше тесто почти готово. Еще мы добавили 2 столовых ложки растительного масла .
Все перемешать. Ставим на плиту сковороду. ждем когда она разогреется .
И начинаем печь наши блины .
В принципе никаких секретов. как печь блины нет .
Все предельно ясно и просто .
По этому рецепту блины получаются очень вкусные и ароматные .
Желаю вам приятного аппетита !

Вам также будут интересны:

Навигация по записям

Добавить комментарий

Блины от Анастасии Скрипкиной

Как приготовить Блины от Анастасии Скрипкиной рецепт пошаговый

При среднем огне, разогреваем на сковороде растительное масло. Наливаем с помощью черпака тонкий слой теста, равномерно распределив по поверхности сковородки.

Блины с творогом, вишней, клубничным и ванильным соусом

Смотрите еще рецепты:

Следующие 7 кулинарных рецептов в категории Блины, оладьи, сырники

• Сырники с вишневым соусом
  400 г творога, 2 яйца, 50 г сахара, 2 ч.л. ванильного сахара, 100 г муки, растительное масло соус: 300 г вишни, 50 г сахара, 1 ст.л. крахмала
• Оладьи
  2 яйца, 500 мл кефира, 5 ст.л. сахара, 1 ч.л. соли, 1 ч.л. соды, 200–250 г муки, растительное масло
• Оладьи с тыквой и вяленой ягодой
  300 г тыквы, 2 яйца, 50 г сахара, 200 мл кефира, 100 г вяленой ягоды, 1 ч.л. соды, 200–250 г муки, растительное масло
• Гречневые блины
  3 яйца, 1–2 ст.л. сахара, ½ ч.л. соли, 2 ст.л. растительного масла, 300 мл молока, 40–50 г пшеничной муки, 40–50 г гречневой муки
• Кукурузные оладьи
  2 яйца, 50 г сахара, 300 мл кефира, ½ ч.л. соли, 1 ч.л. разрыхлителя, 50–70 г пшеничной муки, 70–100 г кукурузной муки, растительное масло
• Блинный торт с заварным кремом, яблоками и корицей
  10–15 блинчиков, 500 г яблок, 30 г сливочного масла, 1–2 ст.л. сахара, 1 ч.л. корицы крем: 500 мл молока, 150 г сахара, 4 желтка, 50 г муки, палочка ванили
• Шоколадные блинчики с бананами и орехами
  тесто: 2 яйца, 50 г сахара, 500 мл молока, 20 г какао порошка, 100–130 г муки, ¼ ч.л. соли, 3 ст.л. растительного масла также: 2–3 банана.

блины рецепт от скрипкиной

Дорогие кулинары! На нашем вкусном сайте можно найти все про блины рецепт от скрипкиной, полезные рецепты – с красивыми фото и описанием приготовления. Однако, если информация про блины рецепт от скрипкиной, показалась Вам недостаточной – просто попробуйте найти нужный Вам рецепт через поиск!

4 порции)
3 стол. ложки сливочного масла
125 грамм муки
250 миллилитров молока
2 яйца
соль
1 луковица
2 стол. ложки растительного масла
350 грамм смешанного рубленого мяса
1 банка очищенных томатов ( 420 миллилитров
2 чайн. ложки прованских трав
перец
4 стол. ложки топленого масла

Блины:
молоко+сыворотка
мука
яйца
соль,сахар
растительное масло
Начинка:
печень куриная и утиная 250 грамм лук одна штука чеснок 1 зубок
желток отварной 2-3 штук рис отварной 100-120 грамм масло растительное одна столовая ложка масло сливочное две столовых ложки соль,перец
для запекания:
масло сливочное две столовых ложки сыр твердый 50 грамм

Для блинов:
1,5 стакана молока(цельного позавчерашнего)
1 стакан просеянной муки две столовых ложки сахара
Соль – щепотка
3 яйца
Сода – на кончике ч.ложки
Для начинки:
Творог-1 пачка- 200 грамм
Сметана- две столовых ложки
Сахар – по вкусу
Ягоды – горсть

3 яйца
0,5 литка кефира одна чайная ложка соли три столовых ложки сахара
о, 25 чайныхл. соды
7 столовыхл. муки три столовых ложки крахмала три столовых ложки раст. масла

Хоть с этими блинами придется немного повозиться, результат Вас порадует.
Блинчики получаются тонкими, мягкими, дырчатыми.
Подавать блинчики можно как со сладкими, так и с солеными начинками — вареньем, сгущенным молоком, икрой и т.д.
Из указанного количества ингредиентов получается 20–25 блинчиков диаметром 21 см .

• 750 мл молока
• 3 ч.л. сухих или 25 г свежих дрожжей
• 1 ст.л. сахара
• 350–400 г муки
• 3 яйца
• 100 г сливочного масла или маргарина
• соль

У каждой хозяйки свой рецепт приготовления блинчиков.
Мне больше всех нравится этот рецепт.
Блинчики получаются тонкие, мягкие, очень вкусные.
Их можно подать с вареньем, медом, сгущенным молоком.
Можно нафаршировать любой начинкой, по вкусу.
Из указанного количества ингредиентов получается 15–16 блинчиков диаметром 21 см .

• 500 мл молока
• 2 яйца
• 2 ст.л. растительного масла
• 1 ст.л. сахара
• 200 г муки
• 2 ч.л. разрыхлителя (или 1 ч.л. гашеной соды)
• соль

рецепт блинов от анастасии скрипкиной

Добрый день уважаемые повара! На нашем сайте vkusnoe.biz вы всегда можете найти все про рецепт блинов от анастасии скрипкиной, десерты из фруктов – без регистрации. В том случае если информация про рецепт блинов от анастасии скрипкиной показалась Вам недостаточной – попробуйте найти интересующий Вас рецепт через форму поиска.

мука – 1/2 стакана
яйцо – 1 шт.
молоко – 1/2 стакана
базилик – 3 веточки
протертые помидоры – 1 стакан
бульон – 50 мл
брокколи – 1 кочан
красный и желтый сладкий перец – по 1/2 стручка
зеленый лук – 1 стебель
растительное.

яйца – 4 шт.
мука – 350 г
молоко – 500 мл
лук – 2 шт.
растительное масло – 2 ст. л.
замороженный шпинат – 450 г
творог – 300 г
тертый сыр – 100 г
желток 1 яйца
чеснок – 2 зубчика
протертые помидоры – 500 г
томатная паста – 2 ст. л.
суше.

сушеные белые грибы – 5 г
мука – 40 г
яйцо – 1 шт.
молоко – 90 мл
рукола – 30 г
помидор – 1 шт.
авокадо – 1/2 шт.
сок лимона – 1 ч. л.
лук-шалот – 1 шт.
чеснок – 1 зубчик
сливочное масло – 1,5 ст. л.
коньяк – 1 ст. л.
сыр маскарпоне – 1 ст. л.

Китайская кухня очень популярна в наше время и все больше людей пробуют готовить суши и роллы дома.

Рецепт сладких роллов очень простой в исполнении и каждый может порадовать себя и друзей экзотикой.

Что вам потребуется для изготовления фруктовых роллов:

блины
фрукты (банан, гр.

мука – 100 г
сахар – 2 ст. л.
молоко – 200 мл
яйца – 2 шт.
апельсиновый ликер – 4 ст. л.
сливочное масло – 140 г
лимон – 1 шт.

мука – 100 г
молоко – 250 мл
яйца – 2 шт.
сахар – 40 г
щепотка соли
сливочное масло – 40 г

изюм – 3 ст. л.
ром – 4 ст. л.
яйца – 2 шт.
размягченное сливочное масло – 2 ст. л.
сахар – 75 г
тертая цедра лимона – 1 ст.

Видео рецепт приготовления тонких блинов на молоке. Такие блины являют.

vk.com vk.com kremov.ru Рецепт самых простых блинов на молоке фарширов.

Хочется считать, что рецепт блинов от анастасии скрипкиной – это как раз тот домашний рецепт, что вы искали.

Рецепт Блины гречневые от Анастасии Скрипкиной

Как приготовить Блины гречневые от Анастасии Скрипкиной

Русские блины из пшеничной и гречневой муки безумно вкусные и ароматные. Плотнее обычных блинов, но все же остаются нежными и мягкими. Их можно подавать с любым вареньем или джемом, медом или сметаной. Хватит примерно на 3 человек, по 4 блина на каждого.

Ингредиенты (На 4 чел. )

Сахар-песок 1-2 ст.л

Растительное масло 2 ст.л

Пшеничная мука 40-50 г

Гречневая мука 40-50 г

Пошаговый рецепт Блины гречневые от Анастасии Скрипкиной с фото

Взбиваем яйца с солью и сахаром.

Добавляем масло растительное и тщательно перемешиваем.

Добавляем молока, тщательно перемешиваем.

Дальше очередь пшеничной и гречневой муки, тщательно перемешиваем. Тесто должно быть не густым

Разогреваем сковородку, смазываем маслом. В серединку наливаем тесто, сковороду покручиваем, для равномерного распределения. После того как нижняя часть блина станет золотого цвета, переворачиваем.

Жарим с другой стороны.

Поделиться рецептом в социальных сервисах

Как приготовить Блины гречневые от Анастасии Скрипкиной
Блины из пшеничной и гречневой муки безумно вкусные и ароматные. Плотнее обычных блинов, но все же остаются нежными и мягкими. Их можно подавать с любым вареньем или джемом, медом или сметаной. Хватит примерно на 3 человек, по 4 блина на каждого.
Ингредиенты: (На 4 чел.)
Яйцо куриное 3 шт.
Сахар-песок 1-2 ст.л
Соль 1-2 ч.л
Растительное масло 2 ст.л
Молоко 300 мл
Пшеничная мука 40-50 г
Гречневая мука 40-50 г
Пошаговый рецепт Блины гречневые от Анастасии Скрипкиной с фото
Взбиваем яйца с солью и сахаром.

Добавляем масло растительное и тщательно перемешиваем.

Добавляем молока, тщательно перемешиваем.

Дальше очередь пшеничной и гречневой муки, тщательно перемешиваем. Тесто должно быть не густым

Разогреваем сковородку, смазываем маслом. В серединку наливаем тесто, сковороду покручиваем, для равномерного распределения. После того как нижняя часть блина станет золотого цвета, переворачиваем.

Жарим с другой стороны.

Рекомендуем: Блины рецепт тонкие

рецепт блинов от анастасии скрипкиной

Добрый день, любители вкусно готовить! На сайте есть много полезного и интересного на тему рецепт блинов от анастасии скрипкиной быстро. В том случае если рецепта рецепт блинов от анастасии скрипкиной не обнаружилось ниже – найдите нужный вам рецепт используя встроенный поиск на сайте.

Молоко коровье 500 мл
Растительное масло 60 мл
Мука пшеничная 250 г
Сахар-песок 30 г
Соль 10 г
Куриное яйцо 3 шт.
Творожные сырки 400 г
Семга слабосоленая 400 г
Оливки без косточки 100 г

Способ приготовления:

Канапе из блинов на шпажках очень удобное и красивое блюдо для праздничного стола. Все можно приготовить заранее, а перед подачей на стол только собрать и разрезать.
Как вы догадываетесь, начинки можно менять сообразно своему вкусу и фантазии. Приготовьте тесто для блинов из указанных ингредиентов или используйте свой любимый рецепт. Испеките тонкие блины с двух сторон и дайте остыть. Намажьте первый блин мягким творожным сыром. На следующий блин разложите тонко нарезанную рыбу. Подойдет слабосоленая семга, форель, кета, нерка и т.п.
Чередуйте слои сыра и рыбы, пока не кончится либо начинка, либо блины. Теперь нужно вырезать канапе. Это можно сделать либо острым ножом, либо ножом для пиццы, либо с помощью формочек для печенья или специальных формочек для канапе.
Чтобы при нарезке блины не смещались, лучше сразу проткнуть их деревянными зубочистками или шпажками.
Верх канапе можно украсить оливками или маслинами. Приятного аппетита!

– печень говяжья 700 граммов
– молоко 1 стакан
– мука 0,5 стаканов
– яйцо 1 штука
– соль 1-2 щепотки
– перец черный молотый 1 щепотка
– майонез 250 граммов
– чеснок 2-3 зубчика

Способ приготовления:

Этот рецепт печеночного торта очень необычный и вкусный. Готовим тесто для блинов из печени: через мясорубку пропускаем печень, добавляем молоко, муку, яйцо, соль, перец, хорошо все это сбиваем. Выпекаем на раскаленной сковороде блины. Складываем блины друг на друга, промазывая их обильно смесью майонеза с чесноком. Сверху печеночный торт тоже нужно обмазать майонезом. Дать пропитаться несколько часов и можно есть!

Блинчики – 10-12 шт.
Шампиньоны консервированные – 1 баночка
Лук – 1 шт.
Яйца – 6 шт.
Сыр – 100 г
Растительное масло – 1-2 ст.л.
Соль – по вкусу

Способ приготовления:

Испечь блины по любому любимому вами рецепту или купить готовые замороженные блинчики в супермаркете.Сварить 4 яйца в крутую, остудить, очистить от скорлупы. Порезать на половинки. Взбить 2 яйца венчиком со щепоткой соли. Приготовить грибную начинку. Для этого в кастрюлю мультиварки налить немного растительного масла и включить режим “Выпечка” на 20 минут. Луковицу почистить и мелко покрошить. Добавить лук в кастрюлю мультиварки и обжарить в течение 5 минут. С консервированных шампиньонов слить жидкость, порезать грибы ломтиками и отправить в мультиварку к луку. Перемешать и посолить содержимое мудьтиварки, обжаривать лук с шампиньонами до окончания режима выпечки. Обжаренные с луком грибы переложить в другую посуду, предварительно слив с них лишнее масло. Сыр натереть на мелкой терке. Кастрюлю мультиварки хорошо смазать растительным маслом. Уложить на дно кастрюли мультиварки внахлест шесть блинчиков так, чтобы края блинчиков сформировали бортик пирога. Сначала уложить один блинчик, смазать его взбитым яйцом, затем внахлест на него уложить следующий блинчик, который также смазать взбитым яйцом, аналогично поступить с остальными блинами, последний блинчик смазывать яйцом не обязательно. Смазывать блинчики яичной смесью удобно с помощью силиконовой кисточки. Яичная смесь поможет блинчикам плотно склеиться между собой и образовать слоеную корочку пирога. В результате должна получиться своеобразная «тарелочка» из блинов с красивыми волнистыми краями. В эту «тарелочку» перекладываем грибную начинку, равномерно распределяя ее по дну кастрюли мультиварки. Поверх грибной начинки нужно уложить половинки сваренных яиц – одну половинку в центр пирога, а остальные вокруг нее. Сверху начинку засыпать тертым сыром. Из оставшихся блинчиков сформировать верхнюю корочку пирога. Для этого обмануть каждый блинчик с двух сторон в яичную смесь и внахлест уложить поверх начинки, края блинчиков подогнуть внутрь. Оставшуюся яичную смесь сверху вылить на пирог. Закрыть крышку мультиварки и выпекать блинчатый пирог 40 минут на режим “Выпечка”.

После окончания режима выпечки открыть крышку мультиварки и вынуть из нее пирог с помощью решетки для варки на пару. Переложить блинчатый пирог на блюдо румяной и поджаристой корочкой вверх и сразу подавать на стол. Блинчатый пирог получается аппетитным, с хрустящей верхней корочкой, сочной грибной начинкой и красивой прослойкой из половинок яиц.

700 г молока 3,2%
3 яйца
4 ст.л. растительного масла
2 ст.л. сахара
соль
Для начинки:
600 г куриной грудки копченой
1 банка фасоли красной в собственном соку
3 крупные луковицы
2 крупные моркови

Способ приготовления:

В этом рецепте “сложная” начинка, потому что она многокомпонентная. А готовится она совсем не сложно. Начинка: лук нарезан тонкими мелкими ломтиками, а морковь натерта. Лук и морковь поджарены отдельно. Грудка нарезана очень острым ножом на кубики 4*4 мм, фасоль размята в пюре. Зачем тут фасоль? Она прекрасно сочетается с копченой курицей, но главное – выступает в качестве вяжущего в начинке. Все компоненты начинки смешиваются. Начинки кладем довольно много и сворачиваем квадратик: таким образом, получается 13 толстеньких блинов-“подушечек”.

блины на кефире или молоке

50-70 гр. сыра твёрдых сортов

сливочное масло для жарки

зелень петрушки (по вкусу)

Способ приготовления:

Нажарить горку блинов. Дополнительно к ней. Отварить куриную грудку, это делается довольно быстро. И порезать её на небольшие кусочки. На блин, положенный бледной стороной наверх положить немного куриной грудки. И немного сыра, тёртого на крупной тёрке. Свернуть блин конвертиком. В этом рецепте термообработка блина нужна не только, чтобы запечатать конверт, но и чтобы растопить сыр. Поэтому, сначала обжариваем блины на сливочном масле с первой стороны. Когда перевернёте блины для обжарки со второй стороны, сковороду накрыть крышкой и потушить блины 5-7 минут, чтобы сыр, который находится внутри, расплавился. К блинам с курицей и сыром можно подать небольшую веточки петрушки, для аромата. Блины получаются очень вкусные. Приятного аппетита.

Для блинов:
1,5 литра свежего молока
5 куриных яиц
сахар и соль по вкусу
2 столовые ложки подсолнечного масла
мука

Для начинки:
1 кг шампиньонов
3 варёные куриные грудки
1 натёртая морковь
1 небольшая луковица

Способ приготовления:

Все ингредиенты для теста блинов смешать, хорошенько перемешать венчиком, блендером или миксером. В тесте комочки должны отсутствовать. Я не рассчитывала, сколько муки мне понадобилось для теста, но оно должно быть консистенции жидкой сметаны. Жарить блины в сковороде (у меня 28 см), смазав маслом. Измельчённый лук и морковь обжарить до золотистого цвета, добавить нарезанные грибы и жарить до готовности. После чего добавить измельчённое филе, хорошенько перемешать и жарить ещё 5 минут. На блин положить начинку и завернуть.

для блинов:
Яйца – 6шт
Молоко – 1 стакан
Мука – полстакана
Масло раст. – 3ст.л
Соль – по вкусу
Припёк1:
Отварная курица – 150гр
Зелень любая – небольшой пучок
Припёк 2:
Морковь – 1 небольшая
Лук – 1шт
Соль, перец – по вкусу
Для смазывания блинов:
Майонез – 150гр
Чеснок – по вкусу

Способ приготовления:

Для яичных блинов смешать все ингредиенты и хорошо взбить тесто. Для припёка1: куру (у меня сразу варилась в подсоленной воде) мелко нарезать, зелень (у меня только лук был) также мелко порезать. Всё перемешать.Для припёка2: лук и морковь вымыть, почистить. Лук меленько покрошить, морковь натереть на крупной тёрке, всё спассеровать в небольшом количестве масла, посолив и поперчив.Для промазывания “коржей” майонез смешать с давленым чесноком.Жарим блины: на сковороду, слегка смазанную маслом (только для 1 блина) вылить немного теста, распределить начинку 1. сверху вылить ещё немного теста, накрыть крышкой и жарить на медленном огне. Затем перевернуть не другую сторону и жарить до готовности. Также пожарить блин с начинкой №2 ну и все остальные. Блинчики сначала поднимаются, как омлет. А как только их снять с огня, тут же оседают. Это нормально. Всего у меня получилось 8 блинов (по 4 с каждым припёком). Собираем торт: на блюдо выкладываем первый блин с любой начинкой, промазываем майонезом, сверху второй, его тоже мазиком и т.д. Верхний блинчик я тоже смазала, а вы смотрите как по желанию. Ставим в холодильник для пропитки. Чем дольше пропитается, тем вкуснее. Перед подачей украсьте тортик. Я посыпала тёртым сыром. Приятного аппетита.p.s. для смазывания блинчиков можно использовать майонез пополам со сметаной. Начинки для припёков можно взять любые, например, жареные грибы, картофельное пюре, рыбную начинку, мясо можно заменить варёной или копчёной колбасой. В общем тем, что вы больше любите. Надеюсь хозяйки воспользуются этим рецептиком. Спасибо за внимание.

– Мука пшеничная (высший сорт) – 200 г
– Мука ржаная – 50 г
– Кефир (2,5%) – 150 г
– Вода кипяченая (холодная) – 400 мл
– Яйца – 1 шт
– Соль – 1,5 ч.л.
– Сахар – 4 ч.л.
– Сода – 1 ч.л.
– Фарш (свино-говяжий) – 200 г
– Лук – 1 шт
– Морковь – 0,5 шт;
– Крупа гречневая (варенная) – 7-8 ст.л.
– Соль и черный молотый перец (по вкусу)
– Растительное масло (1 ст. ложка в тесто и еще для обжаривания блинов и фарша)
– Сливочное масло – 30-50 г

Способ приготовления:

Очень старый рецепт приготовления блинов с начинкой из гречки. Необыкновенно вкусные, мягенькие, они отлично жарятся и никогда не пристают к сковороде. Муку пшеничную и ржаную просеять и перемешать. Сделать углубление, туда всыпать соду, соль, сахар, разбить яйцо и добавить кефир. Немного соединить с мукой, мешая. Вливать понемного воду и замешать блинное тесто. Оно должно быть средней густоты. Добавить в тесто 1 ст.л. растительного масла. Сковороду смазывать жиром и выпечь блины, как обычно. Обжарить на сковороде с растительным маслом фарш с луком и морковью. Добавить гречневую кашу, посолить, поперчить, добавить сливочное масло и хорошо перемешать. Подготовленную начинку положить на блинчик и завернуть его. Такие блины вкусны сразу, а можно еще их обжарить на сливочном масле с двух сторон до хрустящей корочки. Подать со сметаной. Приятного аппетита!

– Мука пшеничная – 2 стакана
– Пиво – 0,5 литра
– Кефир 1% – 0,5 стакана
– Соль – о.5 ч.л.
– Сахар – по вкусу
– Масло подсолнечное – 1 ст. л.
– Масло сливочное (для смазки готовых блинов) – 200 г

Способ приготовления:

Для приготовления блинов на пиве разотрите желтки с кефиром, предварительно отделив их от белков. Затем добавьте сахар и соль по своему вкусу и влейте стакан пива. Смесь взбейте венчиком. В получившуюся смесь засыпьте муку, размешайте так, чтобы не было комочков, влейте оставшееся пиво. Размешайте, добавьте столовую ложку подсолнечного масла. Дайте тесту отстояться 10-15 минут. Затем взбейте белки и осторожно перемешайте их с тестом. Выпекайте блины на хорошо раскалённой сковородке с двух сторон. Готовые блины смажьте растопленным сливочным маслом.Для данного рецепта лучше брать светлое пиво, так как тёмное пиво будет оставлять горечь.

750 миллилитров молока
сухие дрожжи – 3 ч.л.
3 яйца
350-400 грамм муки
20 грамм сахара
100 грамм сливочного масла
щепотка соли

Способ приготовления:

Каждая хозяйка должна уметь печь блины. Это давняя русская традиция. Только вот у каждой хозяйки свой рецепт приготовления блинов. Я предлагаю вам блины дрожжевые. Несмотря на то что с такими блинчиками придется немного дольше повозиться, чем с обычными, бездрожжевыми, уверяю вас, что они понравятся вам намного больше. Более того, теперь вы будете всегда готовить такие блинчики. Возьмите молоко и подогрейте, но не доводите до кипения. Теперь в теплое молоко отправьте сахар и дрожжи. Хорошо перемешайте и всыпьте стакан муки. Замесив опару, поставьте ее в теплое место. Для этого можно набрать миску горячей водой и поставить в нее посуду с опарой. Оставьте опару на 20-30 минут. Она должна подойти. Теперь возьмите яйца и отделите белки от желтков. Белки оставьте в холодильнике. С желтками начинайте работать – добавьте к ним масло и хорошенько размешайте. В готовую опару отправьте желтки с маслом. Все перемешайте, предварительно немного посолив тесто. Теперь добавьте остатки муки и замесите тесто на блинчики. Тесто получается не густое. Оставьте готовое тесто еще на час в теплом месте. Как правило, за этот час тесто несколько раз увеличивается в объеме. Вы же каждый раз перемешиваете его и все еще оставляете в тепле.Теперь взбейте белки и отправьте их в тесто. Если вы видите, что тесто густовато, то добавьте в него еще немного молока.На разогретую сковороду, смазанную маслом, наливаете немного теста (используйте половник). Покрутите сковороду в руках, чтобы тесто расползлось равномерно. Жарьте до тех пор, пока не увидите, что края блина начинают золотиться. Затем переверните блин на другую сторону.Начинять блины можно чем угодно – варенье, мясные начинки, грибы, икра, сгущенное молоко и т. д.

Процесс обучения кулинарному мастерству пройдет легко и быстро.

Блины на молоке пышные без дрожжей рецепт

Суп щавелевый особый, рецепт с фото. Готовим дома по шагам

Ингредиенты

Картофель – 4 шт

Морковь большая – 1 шт

Лук репчатый, большой – 1 шт

Щавель – 1 пучок

Зелень – 1 пучок

Масло растительное – 4 ст.л.

Соль, перец – по вкусу

Сметана – 300 г

Есть много вариантов приготовления щавелевых супов. Хочу вас познакомить с одним из любимых в нашей семье. Он лёгкий и его можно есть как горячим, так и холодным. Он прекрасно утоляет жажду.

Приготовление

Картофель лучше брать рассыпчатых сортов. Чистим его, моем и разрезаем на половинки, или просто крупными кусками.

Отправляем его вариться в кастрюлю с водой.

Тем временем, чистим, моем и нарезаем кружочками морковь.

Мелко нарезаем лук.

Лук и морковь отправляем на сковороду, на растительное масло пассероваться.

Зелень и щавель мелко нарезаем.

Яйца ставим вариться с добавлением столовой ложки соли.

Готовый сваренный картофель, вынимаем из супа и при помощи погружного блендера делаем из него пюре, которое опять возвращаем в суп.

А также в суп отправляем лук, морковь, щавель мелко порезанный, и зелень. По вкусу солим и перчим. Нарезаем кубиками яйца и заправляем сметаной.

Готово! Наш суп готов. Приятного аппетита!

Рецепты анастасии скрипкиной рассольник | Декупаж Ажиотаж

Для меня рассольник никогда не был чем-то особенным – ну, просто суп. Вкусный, домашний, но самый обыденный и повседневный суп.

Оказалось, что так было, пока рассольник варила мама. Теперь, когда мамы нет, рассольник стал чем-то. желанным, ностальгическим. Мама его уже не сварит, но зато я могу рассказать, как она это делала.

2 л мясного бульона;

2 ст. л. перловой крупы;

2-3 соленых огурца;

соль, перец, зелень, сметана.

Наверное, мясной бульон можно заменить на овощной, но, если честно, я не представляю рассольник на овощном бульоне – все же он должен быть наваристым и сытным. Знаю, что некоторые хозяйки варят суп на сыворотке дело ваше, решать вам, я рассказываю, как готовят рассольник в моей семье.

Безусловно, вкусно, когда бульон не пустой, когда в нем встречается мясо. Если у вас завалялась в морозилке красивая косточка, на которой нет мяса, вы можете отдельно сварить кусочек телятины или куриного филе и нарезать его в бульон.

Замоченную с вечера перловку варите до готовности в небольшом количестве воды, промываете и добавляете в бульон. Туда же – нарезанный кубиками картофель и натертую морковь. Пусть варится до готовности.

Натираете на мелкой терке огурцы. Лучше, конечно, бочковые, без уксуса, но сойдут и консервированные.

Когда суп готов, добавляете огурцы, соль, перец, зелень и выключаете.

В тарелку выклвадываете ложку сметаны – и приятного аппетита!

Раньше мы не очень любили рассольник. Появилась мультиварка Ves-electrik, и всё изменилось. Одно из любимых первых блюд. Сладковато-кислый вкус с ароматом огуречного рассола и приятный на цвет привлечёт семью к столу.

Ингредиенты для «Рассольник»:

• Кости (можно просто свиные косточки) — 400 г
• Крупа перловая (замочить на 1-2 часа) — 100 г
• Картофель (средний) — 4 шт
• Морковь ( не крупная) — 1 шт
• Лук репчатый ( средняя луковица) — 1 шт
• Масло подсолнечное (для обжарки) — 1 ст. л.
• Лист лавровый — 2 шт
• Перец душистый — 5 шт
• Соль (по вкусу)
• Вода — 1,5 л
• Огурец ( соленый средний) — 2 шт
• Рассол — 400 мл

Время приготовления: 85 минут

Количество порций: 3

Параметры приготовления в мультиварке:

Мощность: 700 Ватт

Основная программа: суп (70 минут)

Дополнительная программа: тушение (15 минут)

Рецепт «Рассольник»:

Замачиваем перловку на 1-2 часа. Промываем косточки. Кастрюлю смазываем подсолнечным маслом

Обжариваем косточки в течение 10 минут на функции Жарка.

Кладём перловку в кастрюлю. Добавляем воду и на функции Суп варим 40 минут

Чистим морковь, натираем на тёрке и обжариваем с нарезанным луком на сковороде.

Картофель очищаем, режем ломтиками.

Добавляем картофель и обжаренные лук и морковь в рассольник по окончании 40 минут. И снова ставим 30 минут в режиме Суп.

Режем мелко огурцы кубиками. Отливаем из банки рассол

30 минут прошло? Добавляем в рассольник огурцы и рассол, кладём лавровый лист, перец. Теперь режим Тушение на 15 минут.

Готово! Осталось добавить соль, немного укропа (можно и без него). Дать настояться немного.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Как это будет выглядеть?

Другие варианты рецепта

Рассольник на курином бульоне

Рассольник

Рассольник «Ленинградский»

Рассольник со свининой «Панский»

Рассольник «Комаринский» с фрикадельками

Рассольник в мультиварке

Рассольник с маринованными огурцами

Супчик «Рассольник»

Рассольник с курицей

Рассольник с говядиной, перловкой и заправкой

Рассольник в горшочке с козьим сыром «Feta»

Рассольник с уткой в чугунке

Рассольник с копченостями и свиными ребрышками

Рассольник постный

Рассольник

Рассольник из одного окорочка

Рассольник с булгуром в мультиварке

Рассольник

Рассольник постный

Рассольник Ленинградский

Рассольник с фрикадельками

Рассольник по-романовски с говядиной и перловой крупой

Рассольник «Деревенский»

Мой рассольник в мультиварке

Рассольник с куриными сердечками

Рассольник «Южный» из копчёной рульки

Рассольник

Похожие рецепты

Сливочный пшенный суп с грибами

Суп с тыквой «Любимый»

Суп а-ля солянка с чечевицей

Суп с фрикадельками «Выручайка»

Грибной суп с булгуром в мультиварке

Суп с фрикадельками в мультиварке

Суп «Харчо» в мультиварке

Узбекская шурпа в мультиварке

Суп «Харчо» в мультиварке

Фотографии «Рассольник» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

15 марта 2018 года stark2 #

15 марта 2018 года mtata #

15 марта 2018 года stark2 #

15 марта 2018 года Светланка g980 #

15 марта 2018 года stark2 #

15 марта 2018 года mazziadri #

15 марта 2018 года stark2 #

15 марта 2018 года lioliy1967 #

15 марта 2018 года stark2 #

2 марта 2015 года Angel_lip #

3 марта 2015 года сирень персидская # (автор рецепта)

20 февраля 2015 года Odon #

20 февраля 2015 года сирень персидская # (автор рецепта)

21 февраля 2015 года Odon #

21 февраля 2015 года сирень персидская # (автор рецепта)

25 января 2015 года сирень персидская # (автор рецепта)

19 января 2015 года nata481 #

19 января 2015 года сирень персидская # (автор рецепта)

16 января 2015 года Aigul4ik #

16 января 2015 года яся1975 #

15 января 2015 года Кир Рояль #

15 января 2015 года сирень персидская # (автор рецепта)

15 января 2015 года gorelgena #

15 января 2015 года яся1975 #

15 января 2015 года сирень персидская # (автор рецепта)

15 января 2015 года nata481 #

15 января 2015 года Рыжая Лиса77 #

15 января 2015 года сирень персидская # (автор рецепта)

15 января 2015 года Рыжая Лиса77 #

16 января 2015 года Anna_usa #

16 января 2015 года Рыжая Лиса77 #

16 января 2015 года Рыжая Лиса77 #

16 января 2015 года Anna_usa #

16 января 2015 года Рыжая Лиса77 #

16 января 2015 года Anna_usa #

16 января 2015 года Рыжая Лиса77 #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Если Вы хотите поделиться фотографией блюда, приготовленного по этому рецепту,
Вы можете сделать это на форуме, в наших группах ВКонтакте или Одноклассниках.

Ваши комментарии ( 1066 )

только что сварил… позвонил жене, говорю: кто-кто торопится домой, кто-кто домой спешит? кого-кого рассольник ждёт…

спасибо за рецепт)))

Давно хотела приготовить рассольник, но как то необход.продуктов не оказывалось вместе.

Но СЕГОДНЯ: все есть, приготовила рассольник, очень вкусный получился, как вкус из детства, только рассола от сол. огурчиков добавила немного лишнего.
А так вкус обалденный.

СПАБИБО ЗА РЕЦЕПТ.

Здравствуйте, дорогая НАСТЯ!
СПАСИБО ЗА ЧУДЕСНЫЕ РЕЦЕПТЫ)))
прошлый раз готовили с мужем борщ- обалденно вкусно!
сегодня рассольник, сто лет его не ела, и так сегодня припёрло приготовить самой)))
и конечно обратилась к вашему сайту, сейчас с нетерпением ждём когда будет готово.

Грибная икра на зиму — Пошаговый рецепт с фото

Грибная икра – вкусная и оригинальная заготовка. Это, наверное, лучший способ заготовить грибы на зиму. Конечно, можно и замариновать их, но, по сравнению с ароматной и сытной икрой, маринованные грибы все же проигрывают. Грибная икра станет необычной закуской, которая прекрасно дополнит любое блюдо. Ею можно наполнять тарталетки, её же можно накладывать на бутерброды…

Рецептов приготовления грибной икры на зиму существует огромное количество. Готовят её на пару, на сковороде или в духовке. Добавляют различные пряности, ароматные специи, которые усиливают вкус грибов, делают его еще более выраженным. Опытные кулинары знают, что к грибам обязательно нужно добавлять еще какие-нибудь ингредиенты, чтобы разбавить вкус. Если эти ингредиенты правильно подобраны, то блюдо превращается в настоящий деликатес. Так, в грибную икру добавляют зелень, сельдерей, чеснок, морковь. Но обязательным ингредиентом является лук, который прекрасно сочетается с грибами. Мы приготовим традиционную грибную икру с луком и морковью.

Ингредиенты для приготовления грибной икры на зиму:

• грибы – 400 г
• морковь (крупная) – 1 шт.
• лук репчатый (среднего размера) – 2 шт.
• соль, перец – по вкусу
• лавровый лист – 1-2 шт.

Рецепт приготовления грибной икры на зиму:

Грибы очистить и отварить в хорошо подсоленной воде (из расчета 1 ч. л. на 0,5 л воды) 20 минут.

Пока грибы варятся, очистить лук и морковь. Лук нарезать мелкими кубиками.

Морковь натереть на мелкую терку.

Обжарить на сковороде в растительном масле лук, затем добавить морковь и жарить до готовности.

Отваренные грибы остудить и нарезать как можно мельче. Некоторые рецепты грибной икры предлагают пропускать грибы через мясорубку, но лучше этого не делать, поскольку грибы получатся обезвоженными и сухими.

Смешать грибную нарезку и обжаренные лук с морковью, добавить соль и перец по вкусу. Можно добавить также другие специи. Положить лавровый лист.

Выложить грибную икру в кастрюлю или утятницу и поставить в духовку при температуре 180 градусов на 1 час.

Из указанного количества ингредиентов получится 350 г грибной икры. Заранее нужно подготовить подходящую баночку, простерилизовать. Когда икра готова, выложить ее в банку и плотно закупорить прокипяченной крышкой. Перевернуть баночку, хорошо укутать и оставить на несколько часов. Грибная икра на зиму готова!

Приятного аппетита!

рецепт приготовления форели от анастасии скрипкиной

Рецепт — ФОРЕЛЬ, ПРИГОТОВЛЕННАЯ НА ГРИЛЕ С ЛИМОНОМ

Блюда на мангале. Рецепты с фото вкуснейших блюд, приготовленных на мангале

Форель речная. Рецепты приготовления блюд из речной форели.

Рецепт — фитнес-салат со свеклой

Рецепт — сливочный суп с семгой

Рецепт — салат с запеченной семгой и овощами

Рецепт — суфле из семги

Как вкусно пожарить форель на сковороде. Несколько рецептов приготовления форели на сковородке.

Как приготовить сливочный соус для семги? Рецепт семги в сливочном соусе

Рецепт праздничного икорного торта

Ингредиенты для праздничного икорного торта:

яйца, сваренные вкрутую – пять штук

мягкий сыр с хреном – 150 грамм

сливочное масло – две столовых ложки

петрушка – одна столовая ложка измельчённой зелени

икра форели – сто грамм

растительное масло – две столовых ложки

Рецепт на 14 февраля — Филе красной рыбы в ежевичной глазури

Ингредиенты для рецепта:

250 грамм филе лосося или форели без кожи

Оливкового масла — одна столовая ложка

2,5 сантиметра кусочка имбиря, очищенный и нарезанный на ломтики

Четверть стакана сахара

300 грамм свежей ежевики или размороженной

Один стакан воды

Сок лимона от половины лимона

Свежемолотый черный перец

Соль

Рецепт — Блинчатый пирог с форелью и авокадо на Масленицу

Ингредиенты для рецепта:

Двенадцать тонких блинчиков

Двести грамм форели слабосоленой «Меридиан» филе-кусок

Две столовые ложки лимонного сока

Двести грамм сливочного сыра

Парочку веточек зеленого базилика

Два авокадо

Один небольшой стручок чили

Соль

Шашлык из рыбы

Ингредиенты для рецепта:

Три килограмма рыбы (можете использовать осетра, лосося, кету, горбушу, судака, терпугу),  

Семьсот пятьдесят-восемьсот миллилитров натурального  гранатового сока,

Две столовых ложки растительного масла,

По вкусу хмели-сунели,

На ваш вкус кориандр,

По вкусу соль,

Любой молотый перец – на ваше усмотрение

Уха из форели. Рецепт. Как приготовить вкусную наваристую уху из форели.

Уха из форели. Рецепт.Уха из форели. Рецепт. Как и любая другая рыба, форель очень полезна для нашего организма. Она содержит в себе большое количество полезных элементов, которые способствуют работе головного мозга. Вместе со всеми полезными свойствами форель к тому же еще и очень вкусная рыба. Одно из вкуснейших блюд из форели это уха.

Уха из форели. Рецепт.

Вкусная запеканка в духовке. Рецепт с фото картофельной запеканки с семгой

Любая кухня содержит в своем списке экономные, простые и сытные запеканки – соленые, сладкие и острые. В основе их всех могут находиться разные крупы, макаронные изделия и конечно, картошка.

Скрипкина солянка мясная сборная рецепт. Солянка мясная по-домашнему

Здравствуйте, друзья и гости моего блога! Такой удивительный, русский, зимний суп как солянка, неизвестен больше ни в какой кухне мира. Это и первое и второе блюдо в одной посуде. Солянка сборная мясная готовится по классическому рецепту с двумя или тремя сортами мяса и с несколькими видами колбасы. Настоящее мясное ассорти.

В супе обязательно должны присутствовать соленые огурцы или квашенная капуста. Используют и солёные грибы. Без солёненького она и «солянкой» не будет. И ещё, она должна быть без картошки. Однако, как во всех русских супах, нам никто не запретит добавить и картошку, и морковь.

У нас, в Сибири уже настоящая зима наступила и еды хочется сытной, горячей. Я сегодня готовлю самый сногсшибательный, наваристый суп-солянку. И приглашаю всех поучаствовать в этом мероприятии. Напишите потом в комментариях вкусно ли у Вас получилось.

В этой статье:

Секреты приготовления правильной солянки

Для начала несколько слов о некоторых основных моментах, которые необходимо учитывать когда берётесь варить солянку.

1. Что касается мяса, то берите любое, какое имеется у Вас на данный момент. Подходят так же мясные субпродукты, буженина или карбонат. Набор колбас и мяса можете варьировать по своему вкусу. И филе и сахарные косточки чудесно сочетаются в этом уникальном супе.

Кто не любит свинину или боится высокой калорийности, может взять постную телятинку, курицу, индейку.

2. Копчёности должны присутствовать обязательно. Копчёные рёбрышки или, хотя бы, кусочек копчёной колбасы.

3. Посуда — обычная кастрюля для варки супов и глубокая сковорода для обжаривания овощей. Так же очень хорошо получается это блюдо и в мультиварке.

4. Во время поста, готовят постную, грибную солянку. Она не уступает по вкусу мясной и может иметь в составе несколько видов грибов.

5. Если будете добавлять картошку, не забывайте, что солянка относится к кислым супам. Об этом я писала в рецепте и солеными огурцами. Сначала пусть сварится картофель, а затем кладём в суп соленые грибы, огурцы, кислую капусту или другие кислые продукты. Огурцы брать желательно не маринованные, а именно солёные, то есть кислый посол.

Классический рецепт мясной солянки сборной по- домашнему

Мои мужчины из всех супов предпочитают солянку, конечно, за то, что мяса в этот суп я кладу много и разного. Я взяла сегодня грудинку говядины, а из копченостей ребрышки свиные. И мозговой, говяжий мосёл.

Сколько бы ни было мяса, но обязательно добавлять в кастрюлю сахарную косточку для наваристого бульона.

У меня всё мясо чистое, из частного хозяйства. Поэтому варить и сливать бульон я не буду. Из колбас у меня ветчина, копченая колбаска «прима» и сосиски простые и охотничьи.

Что понадобится:

Приготовление:

1. Промытую грудинку и сахарную кость кладу в кастрюлю и наливаю три литра воды. Туда же отправляю копченые свиные рёбра. Ставлю на плиту. Когда закипит, кидаю одну целую, очищенную луковицу и парочку лавровых листков. Варится, пока мясо не станет мягким.

2. Вторую луковицу разрезаю пополам, потом на четвертинки и на тонкие полоски. Морковку потёрла на тёрке. Ставлю на огонь сковороду и наливаю немножко масла. Обжариваю сначала лук до лёгкой прозрачности, потом морковь. Когда морковка обжарится, отправляю в сковороду томат-пасту.

3. Всё хорошо перемешиваю и добавляю туда же соломку нарезанных cоленых огурцов. И ещё протушить минут семь на небольшом огне.

4. Мясо сварилось. Достаю из кастрюли мясо и кости. Кости выбрасываю, а мясо разрезаю на кубики и закидываю обратно в кастрюлю. Я варю с картошкой, поэтому на этом этапе опускаю в кастрюлю и нарезанную соломкой картошку. Пусть варится пока не будет готов картофель. Тем временем нарезала произвольно все колбаски.

5. Картошка уже сварилась, поэтому я добавляю обжаренные овощи. Подливаю стакан рассола. И высыпаю колбасную нарезку.

6. На этом этапе солю, перчу, бросаю ещё пару листиков лаврушки и две столовые ложки каперсов. А оливки просто высыпаю из банки в мисочку и и добавлять их уже будет каждый в свою тарелку.

7. Закрываю крышку и убавляю огонь до самого малого. Пусть потомится ещё минут 5. Потом ещё оставляю на полчасика настояться. Вот наша солянка и готова.

Подаю со сметаной или со своим . Уже каждый по своему вкусу кладёт в свою тарелку оливки, рубленную зелень и нарезанный кружочками лимон.

Угощайте своих друзей и близких знатной солянкой. Она уже давно превратилась из русской, народной еды в изысканное, ресторанное блюдо.

Солянка сборная мясная в мультиварке

Этот видеоролик от канала «Еда и рецепты для мультиварки от Марины Петрушенко » для тех, кто любит готовить всё быстро и без заморочек.

На этом я закончу свою статью о супах-солянках и прощаюсь с вами до следующих вкусных рецептов. Благодарю всех, кто со мной сегодня готовил!

Солянка относится к традиционным русским супам, имеющим кисло-солёный вкус и густую консистенцию. Для её приготовления используются разнообразные соленья, лимонный сок, рассол, оливки или каперсы. Сегодня я предлагаю вам мясную солянку, которая готовится с мясом и несколькими разновидностями копчёностей. Такую солянку можно предложить гостям, если у вас намечается праздничный обед, и, конечно же, ваших родных такое блюдо не оставит равнодушными.

Обязательно заранее нужно сварить мясной бульон из мякоти. Жирный бульон нам не нужен, так как в мясной солянке предполагается много копчёностей. Когда мясо закипит в кастрюле, пену нужно убрать, пока она полностью не исчезнет. Затем бульон лучше процедить и перелить в другую кастрюлю, добавить по вкусу соль и варить мясо до готовности.

Нарезать кубиками репчатый лук, огурцы натереть на тёрке. В сковороде разогреть подсолнечное масло, выложить лук и огурцы, немного обжарить и добавить томатную пасту. Налить 50 мл воды, перемешать и тушить 10 минут.

Мясо вынуть из бульона и нарезать кубиками, так же нарезать колбасу.

Колбаски нарезать кружочками.

В готовый бульон добавить зажарку, варить 10 минут, после чего добавить мясо и колбасные изделия и варить ещё 10 минут. Обязательно добавить в солянку лавровый лист.

В самом конце добавить в солянку нарезанные маслины и рассол. Дать закипеть и снять с огня. Подавать мясную солянку с кружочком лимона, который добавить прямо в супницу.

Приятного аппетита!

Солянка относиться к первым блюдам и представляет из себя наваристый рыбный, мясной или грибной бульоны, с добавлением различный овощей и пряностей. Солянка это не название супа, и говорить «суп солянка» так же неправильно, как и «суп борщ», «суп рассольник» или «суп щи».

Солянка, история которой насчитывает не одну сотню лет, готовилась в деревнях из того что было под рукой, и называлась это блюдо «селянка». Потом ее начали готовить в трактирах, а затем и в ресторанах, где селянка готовилась из отборных, качественных продуктов.

Солянка классическая не имеет в своем составе картофеля, по той простой причине, что картофель был завезен в Россию только в конце XVIII века, до этого первые блюда заправляли мучным взваром. Однако, современные кулинарные советы допускают наличие картофеля в солянке. Солянка с колбасой готовиться так же на мясном бульоне: мясо вынимают, режут на кусочки, и добавляют в бульон вместе с колбасой, сардельками и овощами. Рецепты солянки с капустой относят больше ко вторым блюдам, или даже к горячим закускам, так как она получается густой, наваристой и острой.

Кулинарные советы

Во-первых, для того чтобы сварить солянку правильно надо брать несколько видов мяса, свинину и говядину, например. Можно утку, курицу и колбасные изделия.

Во-вторых, пряности: корень петрушки, сельдерея, семя укропа, черный перец горошком.

В-третьих, овощи: соленые огурцы, каперсы или маслины, капуста свежая или квашеная.

В-четвертых чтобы солянка мясная получилась вкусной, после того, как бульон сварится и немного настоится, нужно достать мясо и порезать его на мелкие кусочки, а также очистить мясо от костей и тоже нарезать.

В большинстве рецептов солянок есть маслины и каперсы, а как приготовить солянку без этих дорогостоящих продуктов, особенно каперсов? Оказалось очень просто.

Готовим солянку по-домашнему.

На 5 порций нам понадобиться:

1,8 л. мясного бульона

250 гр. отварной говядины

100 гр. варено-копченой ветчины или окорока

100 гр. сосисок или сарделек

120 гр. отварных говяжьих почек (можно без них)

2 головки репчатого лука

2 соленых огурца

4 шт. картофеля.

4 ст.ложки томатной пасты

60 гр. сливочного масла.

Сметана, зелень, специи по вкусу.

Так, с составом определились, теперь приступим к приготовлению

Приготовление

Из говядины варим концентрированный бульон. Бросаем туда нарезанный картофель, варим до готовности. Отделяем мясо от кости, режем на мелкие кусочки. Ветчину, сардельки, отварные почки так же режем тонкой соломкой.

Лук пассируем (слегка обжариваем) на сливочном масле с добавлением томата. Соленый огурец очищаем от кожицы и семян, режем кубиками и чуть припускаем (отвариваем в малом количестве жидкости) на воде или бульоне. В кипящий бульон закидываем подготовленные лук, огурцы, и мясные продукты, кипятим еще минут 10-15. И вкусная солянка готова. Подаем ее заправив сметаной и мелко нарезанной зеленью.

Вот, как готовить солянку вкусно, просто и доступно.

Солянка сборная мясная. Секретный рецепт

Солянка сборная мясная рецепт имеет довольно простой, но включающий много различных ингредиентов. Для того что её приготовить необходимо для начала подготовить всё нужные компоненты. Сначала пойдите в магазин и выберите необходимые продукты для приготовления этого блюда.

Рецепт солянки мясной состоит из:

Ингредиенты

250 грамм мясных костей

100 грамм сочного мяса

50 грамм ветчины

50 грамм сосисок

Одна луковица репчатого лука

Маслины и оливки

Два солёных огурца

Томатная паста

Сливочное масло и сметана по несколько ложек

¼ лимона, несколько лавровых листов, а также зелень и перец по вашему вкусу.

Ингредиенты могут меняться или заменятся в зависимости от того, что любит ваша семья. Далее приступаем к готовке.

Приготовление

Мясная солянка начинается с приготовления наваристого бульона. Мясо и кости можно класть как в холодную воду, так и в горячую. Выбираете, что вам нужно. В первом случае бульон будет наваристее, во втором — более сочное мясо. После того как вода закипела, снимите пенку и сделайте тише огонь. После этого добавьте ветчину и соски, порезанные кубиками.

После этого опустите полученное мясо обратно в бульон и включите на тихий огонь. В этот период важно оценить достаточно ли воды в кастрюле или стоит немного долить.

Рецепт солянки предусматривает несколько вариантов приготовления лука. Первый — нашинковать его мелко, пассеровать на масле сливочном, добавить томатную пасту и продолжать готовить до 10 минут. Или же просто кинуть лук в кипящую воду. После того, как в первом варианте лук у вас уже готов, отправляйте в настоявшийся бульон.

После этого берёте солёные огурцы, промываете их водой и режете на мелкие кубики. Добавляете в бульон.

Далее рецепт сборной солянки продолжается тем, что мы добавляем по вкусу соль, лавровый лист и перец. Готовить ещё в течение десяти минут. После этого, уже в конце варки, добавляют маслины и оливки, притрушивают зеленью, поливают соком лимона. После того как блюдо полностью готово, подавая на стол, положите сверху пару ложек свежей сметаны.

Солянка сборная мясная, рецепт которой всем известен, очень вкусное блюдо. А каждая хозяйка улучшает его, добавляя или исключая некоторые продукты.

Солянка — традиционный русский рецепт. Бывает мясная солянка, рыбная солянка и даже грибная. Любая солянка — рецепт наваристый, сытный и очень вкусный. Если после застолья у вас остались разные копчёности, солянка — тот рецепт, что вам нужен. Чем больше деликатесов, тем вкуснее.

Впрочем, из пары-тройки мясных продуктов солянка тоже получится вкусной. Рецепт обязательно включает в себя маслины и лимон. Солянка будет ароматнее, если добавить в рецепт каперсы. Это беспроигрышный рецепт даже для самых привередливых гурманов. Попробуйте приготовить это блюдо и пусть солянка порадует ваших близких.

Солянка классическая

Ингредиенты:

• 1,5 л мясного бульона,
• 300 г жареной колбасы,
• 5 соленых огурцов,
• 2 головки репчатого лука,
• 15 г каперсов,
• 3 ст. л. томатной пасты,
• 3 ст. л. растительного масла,
• 100 мл сметаны,
• соль, перец по вкусу.

Способ приготовления:

Измельченный лук тушить с томатной пастой, растительным маслом и небольшим количеством бульона. Колбасу, огурцы нарезать, добавить к луку вместе с каперсами. Посолить, поперчить, залить бульоном и тушить 10 мин. Подавать со сметаной.

Солянка с огуречным рассолом

Ингредиенты:

• 800 г копченых мясопродуктов (колбаса, окорок, грудинка)
• 200 г молочных сосисок
• 2 л воды
• 10−15 маслин без косточек
• 2 соленых огурца
• 180 мл огуречного рассола
• 2 ст. ложки томатной пасты
• лимон
• черный молотый перец

Способ приготовления:

Огурцы мелко нарежьте или натрите на крупной терке. Маслины нарежьте кружками. Потушите подготовленные продукты с маслом и рассолом 10 минут. Добавьте томатную пасту, тушите еще 15 минут. Мясопродукты залейте водой, готовьте 40 минут. Добавьте тушенные с рассолом и пастой продукты, посолите, поперчите, варите 5 минут. Подавайте в тарелках с кружками лимона.

Солянка «Уральская»

Ингредиенты:

• 500 г постной говядины
• 200 г белокочанной капусты
• 1 болгарский перец
• 1 головка репчатого лука
• 100 г маринованных огурцов
• 1 ст. ложка томатной пасты
• 100 г оливок без косточек
• лавровый лист
• 3 горошины душистого перца

Способ приготовления:

Куски говядины залейте 2,5 л горячей воды, посолите после закипания, варите 1,5 часа. Лук измельчите и пассеруйте в масле 15 минут. Капусту нашинкуйте, перец без семян нарежьте соломкой. Добавьте к луку. Тушите 5−7 минут, добавьте в бульон, варите 5 минут. Приправьте душистым перцем. Добавьте измельченные оливки, огурцы, томатную пасту, лавровый лист и варите под крышкой еще 10 минут.

Солянка «Донская»

Ингредиенты:

• 1 голова лосося
• 400 г филе лосося
• 200 г маринованных огурцов
• 2 головки репчатого лука
• 2 ст. ложки томатной пасты
• сок ½ лимона
• зелень и соль по вкусу

Способ приготовления:

Голову залейте 1,5 л холодной воды, затем варите около 1 часа. Извлеките голову, бульон процедите, добавьте в него нарезанное кусочками филе, доведите до кипения, посолите. Добавьте измельченный репчатый лук, нарезанные кубиками огурцы, варите 20 минут. Добавьте лимонный сок, томатную пасту и измельченную зелень. Варите еще 5 минут.

Солянка мясная по-грузински

Ингредиенты:

• Мясо — 400 г,
• репчатый лук — 2 головки,
• соленые огурцы — 2−3 штуки,
• томат-паста — 2 ст. ложки,
• виноградное белое вино — ½ стакана,
• масло — 2−3 ст. ложки,
• мясной бульон — ½ стакана,
• смесь трав «Хмели-сунели» — 1 ст. ложка,
• горький перец — 2 стручка,
• чеснок — 3−4 зубчика,
• гранатовый сок — 1 ст. ложка,
• кинза.

Способ приготовления:

Мясо (филейная часть) и кусочки грудинки мелко нарезать, смешать с мелко нарезанным луком, добавить масла, уложить в посуду, накрыть, далее готовить при 50% мощности 8−10 минут. Затем добавить томат-пасту, мелко нарезанные соленые огурцы, толченый чеснок, мелко нарезанного горького перца, хмели-сунели, вина, гранатового сока, мясного бульона, нарубленную зелень кинзы. Накрыть крышкой и готовить при 50% мощности 10−12 минут.

Солянка мясная сборная

Ингредиенты:

• 500 г грудинки
• 200 г постной говядины
• 100 г ветчины
• 100 г куриного мяса
• 2 головки репчатого лука
• 3 соленых огурца
• 2 ст. ложки растительного масла
• 100 г сметаны
• черный перец горошком
• соль по вкусу

Способ приготовления:

Из говядины, курицы и грудинки сварите бульон в 2,5 л воды, через 20 минут после закипания посолите, добавьте пассерованный на масле с соусом измельченный лук, очищенные и нарезанные кубиками соленые огурцы. Варите 5 минут. Добавьте перец горошком, лавровый лист, нарезанную соломкой ветчину. Варите 30 минут, мясо измельчите и снова поместите в суп. В тарелки с готовым супом добавьте сметану и резаную свежую зелень.

Солянка с треской

Ингредиенты:

• 400 г трески
• 200 г квашеной капусты
• 4 соленых огурца
• 3 помидора в собственном соку
• 1 головка репчатого лука
• 2 ст. ложки сливочного масла

Способ приготовления:

Лук измельчите, смешайте с капустой, обжарьте в масле 5 минут. Добавьте натертые на крупной терке огурцы и протертые через сито помидоры. Тушите 10 минут. Рыбу залейте водой, дайте закипеть, посолите, добавьте подготовленные продукты. Готовьте 10 минут.

Солянка, обжигающая с копченой грудинкой

Ингредиенты:

• 300 г копченой грудинки
• 2 соленых огурца
• 2 моркови
• 2 ст. ложки маслин без косточек
• 2−3 ст. ложки томатной пасты
• 1 ч. ложка аджики
• 1 красный жгучий перец
• 2 ст. ложки растительного масла
• дольки лимона
• зелень петрушки
• черный молотый перец
• соль по вкусу

Способ приготовления:

Очищенную морковь натрите на крупной терке. Огурцы нарежьте соломкой. Тушите подготовленные овощи 10 минут, добавив томатную пасту, аджику, нарезанный перец без семян и растительное масло. Кусочки грудинки подрумяньте отдельно 2−3 минуты, залейте холодной водой, доведите до кипения, снимите пену, посолите. Добавьте подготовленные овощи и маслины. Варите 20 минут. Поперчите, посыпьте измельченной зеленью. В тарелки добавьте дольки лимона.

Густая солянка с куриной печенью

Ингредиенты:

• 300 г куриной печени,
• 2 соленых огурца,
• 100 мл огуречного рассола,
• 2 соленых помидора,
• 100 г квашеной капусты,
• 10−12 маслин,
• 30 мл растительного масла,
• 1 пучок зелени петрушки, укропа,
• перец.

Способ приготовления:

Огурцы нарезать кубиками, маслины — кружочками. Помидоры размять. Зелень вымыть затем нарубить. Куриную печень промыть, крупно нарезать, выложить на сковороду с разогретым растительным маслом, поперчить, обжарить, добавить капусту, огурцы, маслины, помидоры, рассол, тушить 15 минут. При подаче к столу посыпать зеленью.

Солянка с сосисками

Ингредиенты:

• 300 г сосисок
• 150 г копченой грудинки
• 1 головка репчатого лука
• 2 соленых огурца
• 1 ст. ложка томатной пасты
• 1 лимон
• сок 1 лимона
• 100 г оливок без косточек
• 100 г маслин без косточек
• красный молотый перец

Способ приготовления:

Грудинку нарежьте кубиками, жарьте 5 минут. Добавьте измельченный лук, томатную пасту, очищенные и нарезанные брусочками огурцы, влейте 100 мл воды, тушите 5 минут. Добавьте нарезанные кружками сосиски, готовьте 5 минут. Влейте 1 л горячей воды, посолите, добавьте дольки и сок лимона, оливки и нарезанные маслины. Посолите, поперчите, готовьте вместе 5−7 минут.

Солянка «Атлантида»

Ингредиенты:

• 500 г кальмаров,
• 1 кг свежей или квашеной капусты,
• 2 ст. л. масла,
• 2 ст. л. томатной пасты,
• 2 ст. л. панировочных сухарей,
• 2 соленых огурца,
• 2 головки лука,
• 1 ст. л. сливочного масла,
• 1 рыбный бульонный кубик,
• 1 стакан воды,
• 1 ст. л. сахара,
• 2 ст. л. муки,
• 2−3 лавровых листочка.

Способ приготовления:

Потушите капусту на сливочном масле, добавьте сахар. Обработанных кальмаров порежьте крупными кусками, уложите в кастрюлю. Добавьте очищенные и измельченные огурцы, соль, перец, томат. Лук мелко порежьте, слегка обжарьте. Сложите в кастрюлю к остальным продуктам.

Разведите бульонный кубик в 1 стакане воды, доведите до кипения, вылейте в кастрюлю. Поставьте кастрюлю на плиту, варите под закрытой крышкой до готовности. За 5 минут до конца варки положите лавровый лист. Муку смешайте с 1 чайной ложкой растительного масла, осторожно выложите в кастрюлю с кальмарами и хорошо размешайте. Прокипятите 1 — 2 минуты и снимите с огня. На противень выложите половину тушеной капусты, на нее положите слой кальмаров с соусом, а сверху выложите остальную капусту. Все аккуратно разровняйте, посыпьте сухарями и на 10 минут поставьте в духовку. Сверху готовое блюдо украсьте зеленью.

Солянка «Праздничная»

Ингредиенты:

• 500 г свежих лисичек,
• 300 г свежей капусты,
• 20 оливок без косточек,
• 2 луковицы,
• 2 соленых огурца,
• 2 ст. л. томатной пасты,
• 2 ч. л. сахара,
• 1 стакан бульона,
• 3−5 ст. л. сливочного масла,
• 1 ст. л. лимонного сока,
• черный молотый перец,
• 2 ст. л. белых панировочных сухарей,
• 1 ст. л. лимонного сока,
• 1 лавровый лист,
• соль по вкусу.

Способ приготовления

Лисички очистите, вымойте в холодной воде, нарежьте ломтиками, пожарьте вместе с мелко нарезанным луком, солью и перцем на сливочном масле. Свежую капусту нашинкуйте соломкой, сложите в кастрюлю, добавьте бульон, 1 ст. л. сливочного масла, лимонный сок и тушите 1 час. За полчаса до готовности добавьте в капусту соленые огурцы, нарезанные кружочками, томатную пасту, лавровый лист и соль. На сковороду, предварительно смазанную жиром, выложите тушеную капусту и грибы. Посыпьте сверху панировочными сухарями и запекай те в духовке в течение 10−15 минут. Готовую солянку выложите на блюдо, нарежьте порционными кусками и на каждый положите оливку.

Солянка овощная на сковороде по-старинному

Ингредиенты:

• 500 квашеной капусты,
• 2 головки репчатого лука,
• 75 г сушеных грибов,
• 30 г сыра,
• 80 г муки,
• 40 мл растительного масла,
• 40 г сливочного масла,
• лавровый лист,
• перец,
• гвоздика по вкусу.

Способ приготовления:

Капусту обжарить на растительном масле с измельченным луком. Грибы отварить и обжарить с мукой, соединить с капустой, добавить 2 ст. л. грибного отвара, специи и тушить 15 мин. В бульоне, оставшемся от грибов, развести муку, посолить, поперчить, смешать с капустой и выложить на сковороду, смазанную маслом. Посыпать сыром, сливочным маслом и запекать 20 мин.

Солянка с говядиной и маслинами

Время приготовления: 1 ч 30 мин. Кол-во порций: 6

Состав:

• 2 л воды
• 500 г говядины (кусочек с небольшим количеством жирка)
• 4 сосиски
• 3 маринованных огурца
• 3 клубня картофеля
• 50 г маслин
• 2 моркови
• 1 луковица
• 2 помидора
• 80 г сметаны
• 20 г сливочного масла
• ½ лимона
• зелень укропа

Способ приготовления:

1. Мясо вымыть, нарезать порционными кусками, залить холодной водой, довести до кипения. Посолить, варить до готовности (1 ч), вынуть из бульона.
2. Огурцы нарезать полукружиями, лимон и сосиски — кружочками.
3. Морковь вымыть, очистить, натереть на крупной терке.
4. Лук очистить, вымыть, нарезать полукольцами.
5. Помидоры положить на 10 мин в кипяток, снять кожицу, мелко нарезать.
6. Морковь и лук выложить на сковороду с разогретым сливочным маслом, обжарить. Добавить помидоры, тушить в течение 3 мин.
7. Картофель вымыть, очистить, нарезать соломкой. Зелень укропа промыть, мелко порезать.
8. Бульон довести до кипения, положить картофель. Добавить тушеные овощи, варить 7−10 мин.
9. Добавить сосиски, огурцы, варить еще 5 мин.
10. Положить маслины, снять с огня, оставить под крышкой на 5 мин.
11. Солянку разлить по тарелкам, в каждую положить мясо, сметану, зелень укропа и кружочек лимона.

Солянка сборная мясная в горшочке

Ингредиенты:

• 100 г ветчины,
• 100 г телятины,
• 1 л мясного бульона,
• 0,5 головки репчатого лука,
• 0,5 помидора,
• 0,5 маринованного огурца,
• 2 шампиньона,
• 4 оливки,
• 1 ч. л. каперсов,
• 120 мл сметаны,
• 50 г сливочного масла,
• 30 мл томатного соуса,
• зелень петрушки,
• соль по вкусу.

Способ приготовления:

В горшочек выложить мелко нарезанное и обжаренное мясо и ветчину. Затем добавить обжаренные на масле лук и грибы, нарезанный соломкой огурец. Вскипятить, добавить оливки, каперсы, сметану, томатную пасту и ломтики помидора. Украсить мелко нарезанной зеленью петрушки.

Как приготовить суп Солянку быстро и вкусно

Солянка «Быстрая»

Ингредиенты:

• 200 г копченой грудинки
• 200 г ветчины
• 200 г докторской колбасы
• 100 г филе копченой курицы
• 3 ст. ложки острого томатного соуса
• 1 головка репчатого лука
• 1 лавровый лист
• 3 ст. ложки маслин без косточек
• зелень петрушки
• сметана
• ½ лимона
• черный перец горошком

Способ приготовления:

Ветчину, колбасу и курицу нарежьте соломкой, залейте кипятком. Варите с лавровым листом 10 минут. Нарезанную грудинку обжаривайте с измельченным луком 5 минут. Добавьте томатный соус и мелко нарезанные маслины, поперчите, готовьте еще 2 минуты. Добавьте к мясопродуктам, посолите и варите 5 минут. В тарелки добавьте сметану, тонкие полу кружки лимона и зелень петрушки.

Солянка с картофелем

Ингредиенты:

• 300 г докторской колбасы
• 200 г ветчины
• 2 моркови
• 2 ст. ложки растительного масла
• 2 ст. ложки томатной пасты
• 2 ст. ложки оливок без косточек
• 2 средних картофелины
• 2 огурца
• сметана
• 1 лавровый лист
• зелень укропа и петрушки
• перец

Способ приготовления:

Картофель нарежьте соломкой. Залейте кипятком, варите с лавровым листом 7 минут. Тертую морковь жарьте 2 минуты в масле, добавьте нарезанные кубиками колбасу, ветчину, огурцы. Готовьте еще 2 минуты. Добавьте измельченные оливки и пасту. Готовьте 1 минуту. Добавьте подготовленные продукты к картофелю. Посолите и поперчите. Готовьте 5 минут. Подавайте со сметаной, посыпав зеленью.

Солянка на бульонных кубиках

Ингредиенты:

• 2 сосиски
• 300 г ветчины
• 100 г сала
• 2 моркови
• 1 головка репчатого лука
• 1 соленый огурец
• 2 бульонных кубика
• 100 мл томатного сока
• сметана
• ½ лимона
• черный молотый перец

Способ приготовления:

Бульонные кубики растворите в кипятке. Залейте горячим бульоном нарезанные кружками сосиски и кусочки ветчины. Варите 10 минут. Очищенные измельченный лук, тертую морковь жарьте 5 минут с мелко нарезанным салом. Добавьте нарезанный кубиками огурец, влейте сок. Готовьте еще 5 минут. Добавьте содержимое сковороды в кастрюлю, посолите, поперчите. Готовьте вместе 5 минут. В тарелки положите по ложке сметаны и по кружку лимона.

Солянка с капустой

Ингредиенты:

• 400 г постной говядины
• 150 г ветчины
• 200 г белокочанной капусты
• 1 головка репчатого лука
• 100 г маринованных огурцов
• 1 ст. ложка томатной пасты
• 1 ст. ложка растительного масла
• 100 г оливок без косточек
• 1 лавровый лист
• 3 горошины душистого перца

Приготовление:

Куски говядины залейте 2,5 л горячей воды, после закипания снимите пену и посолите, варите 1,5 часа с горошинами перца. Очищенный репчатый лук измельчите и пассеруйте в масле 15 минут. Капусту нашинкуйте. Добавьте к луку. Тушите 7−10 минут, добавьте в бульон, варите 5 минут. Добавьте измельченные ветчину, оливки и огурцы, томатную пасту, лавровый лист. Посолите, варите под крышкой еще 10 минут.

Способы приготовления в мультиварке

Солянка сборная

Ингредиенты:

• Говядина, курица 300−400 г.
• Огурцы (соленые) 3 шт.
• Сосиски 2 шт.
• Колбаса, ветчина копченая 150 г.
• Лук 1 шт.
• Морковь 1 шт.
• Паста томатная 2 ст. ложки
• Лимонный сок 2 ст. ложки
• Маслины 10 шт.
• Перец (черный) по вкусу
• Соль, сахар по вкусу
• Сметана 2−3 ст. ложки
• Вода до отметки
• Зелень по вкусу

Способ приготовления:

1. В чашу выложить натёртые огурец, морковь, нашинкованный лук.
2. Выбрать кнопкой «МЕНЮ/ВЫБОР» программу «ПОДЖАРКА». Установить время 15 минут и 2 уровень температуры. Нажать кнопку «СТАРТ».
3. Через 5 мин добавить томатную пасту и 1 м. ст. воды, лимонный сок, сахар, соль и доготовить.
4. Мясо, куру ветчину, колбасу, сосиски нарезать тонко.
5. Из лимона выжать сок. 6. Выбрать кнопкой, «МЕНЮ/ВЫБОР» программу «СУП».
6. Нажать кнопку «ВВОД».
7. Выбрать кнопкой «МЕНЮ/ВЫБОР» подпрограмму «МЯСНОЙ СУП».
8. Нажать кнопку «СТАРТ».
9. Добавить маслины, перец.
10. При подаче посыпать зеленью, добавить сметану.

Солянка вегетарианская

Ингредиенты:

• 3 картофелины,
• ½ вилка капусты,
• 1 луковица,
• 1 морковка,
• 1 банка маслин,
• 2 столовые ложки растительного масла,
• 3 л томатного сока,
• белый перец,
• паприка,
• соль.

Способ приготовления:

В чашу мультиварки влейте масло. Лук и морковь мелко нарежьте и отправьте в чашу. Включите режим «Выпечка» на то время, на которое рассчитан данный режим вашей мультиварки по инструкции. Картофель нарежьте небольшими кубиками и через 10 мин. положите в чашу, туда же добавьте маслины. Капусту нашинкуйте и отправьте в чашу, добавьте соль, перец, паприку. Перемешайте и тушите еще 10 мин. Затем влейте томатный сок и готовьте на режиме «Тушение» 1 ч.

Солянка белая

Время приготовления: 2,5 ч., Количество порций: 8

Состав:

• 450 г говядины
• с косточкой
• 1 корень петрушки
• 1 морковь
• 3 луковицы
• 3 лавровых листа
• 5−6 горошин черного
• перца
• 2 л воды
• 20 г сливочного масла
• 200 г соленых огурцов
• 70 г сосисок
• 70 г ветчины
• 2 охотничьи колбаски
• 1 ст. л. каперсов
• 30 г маслин без косточки
• 0,5 лимона
• Сметана для подачи

Способ приготовления:

1. Выложить говядину, корень петрушки, морковь, одну луковицу, лавровый лист и перец горошком в чашу мультиварки, залить водой и варить в режиме «Тушение» 2 ч. Затем бульон процедить, коренья выбросить. Перелить бульон в очищенную чашу мультиварки.
2. Тем временем на сковороде со сливочным маслом обжарить оставшийся нарезанный тонкой соломкой лук до светло-золотистого оттенка, развести небольшим количеством бульона.
3. На отдельной сковороде потушить нарезанные соломкой соленые огурцы, добавив немного воды, в течение 15−20 мин.
4. Положить в процеженный бульон лук и огурцы, добавить нарезанные соломкой или небольшими ломтиками сосиски, ветчину и колбаски. Варить в режиме «Тушение» 30 мин. За 5 мин. до готовности положить в солянку каперсы, маслины. В конце досолить по вкусу.

Солянка по — Ленинградски

Ингредиенты:

• Отварное мясо 200 г
• Отварная ветчина 100 г
• Сосиски 70 г
• Отварные почки 120 г
• Репчатый лук 200 г
• Соленые огурцы 100 г
• Каперсы 180 г
• Маслины 80 г
• Томатная паста 80 г
• Сметана 100 г
• Перец, лавровый лист по вкусу
• Мясной бульон 2 л

Способ приготовления:

Все ингредиенты нарезать и положить в чашу мультиварки. добавить томатную пасту, соль, перец и лавровый лист. Залить все бульоном, закрыть крышку, далее запустить программу «Суп». Готовую солянку подавать со сметаной.

Грибная солянка

Ингредиенты:

• Грибы 400 г.
• Помидоры 1 шт.
• Лук 1 шт.
• Перец болгарский 1 шт.
• Морковь 1 шт.
• Картофель 2 шт.
• Солёные огурцы 2 шт.
• Масло растительное 1 ст. ложка
• Вода 7 м. ст.
• Лимон ½ шт.
• Соль, перец, сахар по вкусу

Способ приготовления:

1. Огурцы и помидоры нарезать мелкими кубиками.
2. Лук нашинковать мелкой соломкой. Перец
3. нарезать небольшими кубиками. Выбрать кнопкой «МЕНЮ/ВЫБОР» программу «ПОДЖАРКА», установить время 10минут 3 уровень температуры. Открыть крышку и повернуть ручку в положение «ЗАКРЫТО» (жарить при открытой крышке). Нажать кнопку «СТАРТ».
4. Прожарить лук и морковь, добавить огурцы и немного прожарить.
5. Налить воды, добавить картофель и порезанные грибы, порезанный дольками лимон, соль, перец. Выбрать кнопкой «МЕНЮ/ ВЫБОР» программу «СУП».
6. Нажать кнопку «ВВОД».
7. Выбрать кнопкой «МЕНЮ/ВЫБОР» подпрограмму «ОВОЩНОЙ СУП».
8. Нажать кнопку «СТАРТ».

Можно заправить сметаной.

Секреты вкусной и насыщенной солянки

• Главный секрет качественной солянки — это насыщенный, концентрированный бульон. Его варят на медленном огне из мяса, рыбы или грибов с добавлением овощей.
• На вкус супа сильно влияют соленые огурцы. Идеально подходят соленые, приготовленные в бочке. Менее насыщенный вкус получается у солянки с огурцами из банки, хотя это уже дело вкуса. Во время засолки в бочке начинается процесс брожения, придающий овощам характерный острый привкус. Если кожура жесткая, ее лучше срезать, чтобы огурцы быстрее протушились и размякли. Мягкие огурцы использовать не рекомендуется, после нарезания они плохо держат форму. А твердые остаются целыми и после измельчения соломкой.
• Для солянки все ингредиенты нарезаются соломкой или кубиками, чтобы их было удобно зачерпывать ложкой. Грибы нарезают кубиками или пластинками, рыбу просто разбирают на мелкие кусочки.
• Считается, что благодаря концентрированному бульону и кислому вкусу солянка помогает улучшить самочувствие утром после бурных возлияний.
• Копчености, колбасные изделия перед варкой обязательно обжаривают. Благодаря этому растапливается лишний жир, а вкус ярче раскрывается.
• Настоящая солянка должна получиться не только густой, но и солено-кисловатой. Чтобы усилить острый вкус, в суп добавляют каперсы, маслины (можно с маринадом), лимон. Изначально эти продукты, как и томатная паста, в солянках не использовались, поскольку были просто неизвестны в русской кухне. Остроту суп получал за счет огурцов, приправ и кореньев.
• Мясной бульон можно варить с овощами и без них, только из мяса. А вот если суп готовится из рыбы или грибов, нужно добавлять корни сельдерея, петрушки, морковь. Если же для вашего желудка крутой навар слишком тяжелый, используйте в качестве жидкой основы овощной бульон или обычную воду.
• Для грибной солянки бульон традиционно готовят из сушеных грибов. Лучше всего для этого подходят белые грибы, отличающиеся очень насыщенным вкусом. Сам суп варят из соленых грибов: груздей, рыжиков. Самыми вкусными считаются соленые грибы. Маринованные несколько грубее по вкусу и структуре из-за уксуса. Также в грибные солянки для сытности добавляют больше овощей, чем в мясные и рыбные. Часто используется капуста, картофель.

Приготовление солянки — интересный и увлекательный процесс. Одна порция этого замечательного и вкуснейшего блюда обеспечит вас энергией, бодростью на весь день. Теперь вы достаточно много знаете о том, как приготовить такой суп у себя на кухне. Приятного аппетита!

Раньше солянка считалась была деревенским кушаньем. Даже название у нее было соответствующее – «селянка». Сейчас же это блюдо есть в меню ресторанов. Принцип приготовления практически не изменился – все так же используют несколько видов мяса, соленые огурцы и томатную пасту. Несколько интересных вариантов, как варить солянку, представлено ниже.

Как приготовить солянку

В целом суп солянку можно сварить из всего, что найдется в холодильнике. Единственным условием является наличие оливок или маслин, соленых огурцов, лимона и мяса. В традиционном способе, как готовить солянку, блюдо напоминает щи с рассольником. Хотя и все, что вы найдете у себя на кухне, можно добавить. Приготовление солянки только приветствует эксперименты.

Солянка — рецепт с фото

Какой бы рецепт вкусной солянки вы ни выбрали, в любом случае ее особенностью будет кисловатый оттенок. Он получается за счет использования огуречного рассола. Мясо же можно брать практически любое – буженину, копченую колбасу, солонину, ветчину или самые простые сосиски. Если использовать сразу несколько из них, то можно получить суп солянку сборную.

Солянка сборная мясная классическая

Количество порций: 4 персоны

Калорийность блюда: 98 ккал

Предназначение: на обед

Кухня: русская

Если использовать классический рецепт солянки, то получится сытный и ароматный супчик. Основой его является не очень жирный бульон, а из мяса используется колбаса с сосисками и копченостями. Простой рецепт солянки не предполагает заправку картошкой. Ее можно добавить, если хочется густой и сытный бульон. Для заправки же нужны маслины и томатная паста.

Ингредиенты:

• соленый огурец – 3 шт.;
• говядина – 300 г;
• сосиски – 6 шт.;
• морковка, лук – по 1 шт.;
• томат-паста – 3 ст.л.;
• маслины консервированные – 1 банка;
• картофель – 3 шт.;
• лимон – несколько ломтиков;
• растительное масло – немного для жарки;
• варено-копченая колбаса – 200 г;
• мясо копченое – 200 г;
• соль, зелень – на свой вкус;

Способ приготовления:

1. Говядину отварить, затем нарезать и вернуть обратно в бульон.
2. Далее измельчить огурцы и лук, натереть на терке морковку. Пассеровать овощи, добавив пасту.
3. Овощную зажарку отправить в бульон, томить блюдо на тихом огне.
4. Остальные виды мяса мелко порубить, слегка обжарить.
5. Картошку очистить, нарезать кубиками, закинуть в бульон.
6. Далее ввести обжаренные мясные продукты.
7. В конце закинуть маслины, лимон и зелень.

С сосисками

Время приготовления: 1 час 30 минут

Количество порций: 4 персоны

Калорийность блюда: 78 ккал

Кухня: русская

Сложность приготовления: средняя

Используя рецепт солянки с сосисками, можно сварить супчик гораздо быстрее. Это простое блюдо. Если в холодильнике завалялась пара сосисок, то можете смело использовать их для супа солянки. Основные же ингредиенты остаются те же, поэтому и технология готовки практически не меняется. Обязательно попробуйте – этот легкий рецепт вам точно понравится.

Ингредиенты:

• паста томатная – 2 ст.л.;
• соленые огурцы – 2 шт.;
• морковь – 2 шт.;
• вода – 2,5 л;
• специи, лимон – по вкусу;
• сосиски – 3 шт.;
• растительное масло – 2 ст.л.;
• лук – 1 шт.;
• оливки – 2 ст.л.

Способ приготовления:

1. Воду вскипятить в кастрюле, закинуть порезанный картофель.
2. Сосиски нашинковать кружочками, быстро обжарить и тоже отправить в бульон.
3. Лук с морковкой промыть, мелко порубить. Пассеровать овощи с пастой на масле 10 мин.
4. Порезать оливки и огурцы. Вместе с овощной зажаркой отправить в бульон. Заправить специями, лимоном.

С грибами

Время приготовления: 1 час

Количество порций: 5 персон

Калорийность блюда: 44 ккал

Предназначение: на обед /на ужин

Кухня: русская

Сложность приготовления: средняя

Следующий рецепт супа солянки придется по вкусу любителям грибов. Они делают аромат супа более насыщенным. Рецепт грибной солянки хорош еще и тем, что он чуть проще и быстрее в приготовлении, нежели в случае с мясной. По этой причине каждый кулинар просто обязан знать такое блюдо. Грибы используются сразу в нескольких видах – свежем, сушеном и маринованном.

Ингредиенты:

• морковь – 2 шт.;
• лавровый лист – 1 шт.;
• свежие грибы – 100 г;
• лимонный сок – 2 ч.л.;
• квашеная капуста с рассолом – 250 г;
• лук – 3 шт.;
• маринованные грибы – 250 г;
• помидор – 2 шт.;
• свежая капуста – 300 г;
• укроп – на свой вкус.
• перец горошком – на свой вкус;
• сушеные белые грибы – 70 г;
• растительное масло – 2 ст.л.

Способ приготовления:

1. Сушеные грибы замочить 2 л воды, через час поставить на огонь, добавив целую морковку. После закипания томить еще 40 мин.
2. Лук нарезать полукольцами, пассеровать до прозрачности, затем добавить порезанные томаты, тушить еще 4 мин., после чего ввести капусту с рассолом. Заправить горошками перца.
3. Далее ввести уже свежую капусту.
4. Из кастрюли вынуть морковку, грибы переложить на отдельную тарелку. Сам бульон процедить.
5. Далее закинуть все грибы.
6. В кипящий бульон добавить овощную зажарку.
7. Снова вскипятить, ввести порубленную зелень, посолить.

С колбасой

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 5 персон

Калорийность блюда: 64 ккал

Предназначение: на обед /на ужин

Кухня: русская

Сложность приготовления: средняя

Если простых сосисок под рукой не нашлось, то обязательно изучите рецепт солянки с колбасой. Уж этот мясной продукт точно найдется в вашем холодильнике. Подойдет даже небольшой остаток колбаски, причем неважно, вареной или копченой. Для заправки потребуются все те же маслины и соленые огурчики. Подавать блюдо лучше со сметаной и парой лимонных долек.

Ингредиенты:

• маслины без косточек – 10 шт.;
• картофель – 5 шт.;
• вода – 3 л;
• подсолнечное масло – 2 ст.л.;
• лук – 1 шт.;
• соленый огурец – 2 шт.;
• вареная и полукопченая колбаса – по 200 г;
• соль, специи, зелень – на свой вкус.

Способ приготовления:

1. Воду вскипятить в кастрюле, затем закинуть кубики картошки.
2. Помидоры промыть, нарезать ломтиками, колбасу нашинковать соломкой, а огурчики – кубиками.
3. Лук очистить, мелко порубить, жарить на масле до прозрачности. Далее ввести помидоры, огурцы, колбасу, тушить 2 мин.
4. Отправить зажарку в бульон.
5. В конце заправить специями, зеленью, маслинами, посолить.

Из капусты

Время приготовления: 3 часа

Количество порций: 5 персон

Калорийность блюда: 156 ккал

Предназначение: на обед /на ужин

Кухня: русская

Сложность приготовления: средняя

От этого блюда у вас уж точно потекут слюнки. Уж очень суп солянка с капустой получается аппетитный и наваристый. Обязательно запишите этот рецепт с фото в свою поваренную книгу. Квашеная капуста в супе затмевает практически все ингредиенты. Конкуренцию ей составляет только свинина. Не менее вкусно будет с говядиной, особенно в случае с мясом на косточке.

Ингредиенты:

• свинина – 400 г;
• морковь – 1 шт.;
• квашеная капуста – 125 г;
• маргарин – 1 ст.л.;
• петрушка, соль, лавровый лист – на свой вкус;
• лук – 1 шт.;
• томатная паста – 25 г.

Способ приготовления:

1. Свинину порезать на кусочки, поставить отвариваться.
2. Капусту промыть отжать, добавить немного воды или бульона, пасту и маргарин. Тушить полчаса на сильном огне, а затем еще 2 ч на слабом.
3. Морковку с луком измельчить, пассеровать, затем соединить с капустой. Перемешать и отправить в бульон.
4. Заправить лавровым листом, специями, зеленью.

В мультиварке

Время приготовления: 1 час 20 минут

Количество порций: 7 персон

Калорийность блюда: 62 ккал

Предназначение: на обед /на ужин

Кухня: русская

Сложность приготовления: средняя

Сегодня приготовление супа солянки и любой другой еды намного облегчила мультиварка. Нужно только правильно нарезать все ингредиенты, заложить их в чашу прибора и включить соответствующий режим. Суп солянка в мультиварке может вариться сразу в нескольких программах. Рекомендуется использовать такие, как «Тушение», «Варка», «Суп» или «Мультиповар».

Ингредиенты:

• лимон – половинка;
• соленые огурцы – 400 г;
• томатная паста – 140 г;
• растительное масло – 5 ст.л.;
• маслины – 100 г;
• копчености – 1 кг;
• морковь – 100 г;
• соль, лавровый лист, перец – по вкусу;
• лук – 150 г.

Способ приготовления:

1. Полукольца лука и тертую морковку обжарить в режиме тушения.
2. Через 10 мин. заправить овощи пастой.
3. Огурцы нашинковать помельче, отправить к остальным овощам вместе с рассолом. Помешать, тушить 5 мин.
4. Копчености нарезать небольшими кусочками, отправить в мультиварку.
5. Далее ввести маслины и дольки лимона, залить водой до максимальной отметки.
6. В режиме «Суп» или «Тушение» варить полчаса.

С говядиной

Время приготовления: 2 часа

Количество порций: 7 персон

Калорийность блюда: 94 ккал

Предназначение: на обед /на ужин

Кухня: русская

Сложность приготовления: средняя

Сытной получается солянка с говядиной. Длительный этап в ее приготовлении – это отваривание мяса. В этом рецепте легко регулировать вкус супчика. Если добавить побольше соленых огурцов, то он будет кислее. Пропорции других ингредиентов тоже можно менять по своему усмотрению, а пошаговый рецепт супа ниже представляет лишь один из вариантов их сочетания.

Ингредиенты:

• лук – 5 шт.;
• чеснок – 2 зубчика;
• томатная паста – 3 ст.л.;
• растительное масло – 2 ст.л.;
• соль, перец, хмели-сунели – на свой вкус;
• соленый огурец – 2 шт.;
• свежая зелень – 70 г;
• говядина – 600 г.

Способ приготовления:

1. Промытое мясо обсушить, порезать прямоугольными кусочками. Поставить вариться на 1,5 ч.
2. Лук нашинковать полукольцами, пассеровать на масле до мягкости, после чего сдобрить пастой и тушить еще 5 мин.
3. Далее из бульона вынуть готовое мясо, отправить на сковороду к овощам вместе с порезанными огурцами.
4. Через пару минут переложить эту массу обратно в кастрюлю.
5. Заправить чесноком, зеленью, специями, посолить.

С почками

Время приготовления: 2 часа

Количество порций: 4 персоны

Калорийность блюда: 45 ккал

Предназначение: на обед /на ужин

Кухня: русская

Более сложным блюдом является солянка с почками. Этот субпродукт предварительно необходимо замочить на целые сутки. Воду при этом еще нужно менять каждые 4 часа. Такая процедура необходима для того, чтобы пропал специфический запах почек. Если это случилось, то продукт можно нарезать. Подробную инструкцию по приготовлению содержит рецепт с фото ниже.

Ингредиенты:

• копченая курица – 180 г;
• морковь – 120 г;
• паприка – 0,5 ч.л.;
• говяжьи почки – 350 г;
• лук – 1 шт.;
• подсолнечное масло – 4 ст.л.;
• оливки – 50 г;
• соленый огурцы – 3 шт.;
• бульон – 1,3 л;
• бекон – 80 г;
• картофель – 3 шт.

Способ приготовления:

1. Почки порезать мелкой соломкой, пассеровать на половине масла.
2. Отдельно обжарить бекон. Затем ввести к нему почки, копченую курицу, лук и морковь. Готовить продукты до румянца.
3. Заправить зажарку паприкой, пастой, порезанными огурцами. Тушить еще 10 мин.
4. Закинуть зажарку в бульон, ввести картошку.
5. Томить еще 15 мин.

С копчеными ребрышками

Время приготовления: 1 час

Количество порций: 6 персон

Калорийность блюда: 145 ккал

Предназначение: на обед /на ужин

Кухня: русская

Сложность приготовления: сложная

Готовя солянку с копчеными ребрышками, тоже придется повозиться, зато потом можно уплетать ее за обе щеки. Кушать суп лучше горячим, заправив предварительно ложечкой сметаны и парой лимонных долек. За счет используемых ингредиентов блюдо сочетает в себе и первое, и второе. По этой причине можно насытиться одним только супом и парочкой ребрышек из него.

Ингредиенты:

• соль, перец – на свой вкус;
• копчены ребрышки – 400 г;
• лук – 1 шт.;
• оливки – 1 ст.;
• лавровый лист – 4 шт.;
• паста томатная – 4 ст.л.;
• подсолнечное масло – 3 ст.л.;
• лимон – 1 шт.;
• копченая колбаса – 800 г;
• картошка – 3 клубня;
• огурцы соленые – 6 шт.

Способ приготовления:

1. Ребрышки поместить на дно большой кастрюли, залить водой, варить на тихом огне 1 ч.
2. Картошку почистить, промыть, после чего нашинковать маленькими кубиками. Закинуть овощ к ребрышкам.
3. Очищенный лук измельчить, пассеровать на масле до румянца, отправить в бульон.
4. Колбасу порезать, тоже обжарить, после чего заправить пастой и тушить еще 5 мин., добавить в кастрюлю вместе с огурцами.
5. Через 10-15 мин. заправить супчик оливками, соль, лаврушкой, поперчить.

Рыбная

Время приготовления: 1 час

Количество порций: 6 персон

Калорийность блюда: 96 ккал

Предназначение: на обед /на ужин

Кухня: русская

Сложность приготовления: средняя

Еще один диетический вариант вкусного и полезного обеда – это суп солянка сборная рыбная. Потрясающий аромат, приятный вид и сытность. Этими достоинствами обладает такой супчик. Рыбку для приготовления нужно брать помясистее и не очень мелкую. Подойдет стерлядь, севрюга, лосось и осетрина. Оптимальный вариант – филе, ведь оно содержит минимум косточек.

Ингредиенты:

• соленые огурцы – 4 шт.;
• подсолнечное масло – 2 ст.л.;
• рыба – 500 г;
• лук – 2 шт.;
• лавровый лист – 1 шт.;
• перец – 1 щепотка;
• томат-паста – 2 ст.л.;
• маслины – 1 ст.л.

Способ приготовления:

1. Из филе сварить бульон, затем порезать его и закинуть обратно.
2. Лук обжарить на масле, затем заправить пастой.
3. Отправить зажарку в кастрюлю вместе с огурцами и маслинами.
4. Томить четверть часа, поперчить и дать настояться.

Чтобы в домашних условиях получилась действительно вкусная солянка, не стоит экономить на копченостях. Чем их больше, тем ароматнее и насыщенней получится суп. Огурчики же должны быть не мягкими, а хрустящими, иначе могут расползтись в бульоне. Не стоит добавлять очень много специй, ведь блюдо имеет свой неповторимый вкус, который отдает кислинкой.

Видео

Читайте также…

Суп-концерт со скрипкой и фортепиано

Музыканты филармонии исполняют пасторальную музыку.

Цена:

Скидки

Билеты с супом — для детей 26 лет и младше 195 крон, студентов и пенсионеров 250 крон.Без обеда — для лиц 26 и младше 60 крон, студентов и пенсионеров 110 крон.

Грюневальдский зал

Зал Grünewald Hall вмещает до 460 человек, он размещен в киосках и галерее. На оба этажа можно подняться на лифте и по лестнице. В зале есть два места для инвалидных колясок.

Ссылка скопирована https: // www.konserthuset.se/en/programme/calendar/concert/2020/soup-concert-with-violin-and-piano3/20201030-1215/

У вас есть подписка на серию Soppkonserter? Вы получите электронное письмо с информацией о том, что подходит вам на этом концерте.Вы также можете найти информацию в своей учетной записи клиента.

Информация о билетах и ​​возврате

***

Хайоу Менг является членом Королевского Стокгольмского филармонического оркестра с 1995 года и играет в первой скрипичной секции. Она выросла в городе Наньчан, столице провинции Цзянси, на юге Китая. Она училась в консерватории в Пекине, а затем в Гилдхоллской школе музыки и драмы в Лондоне. На этом концерте она выступит со своим сыном, пианистом Нильсом Ханссоном Менгом, занявшим первое место на международном конкурсе пианистов в Стокгольме в 2015 году.

Программа отражает ее китайское происхождение. Помимо пятицветных образов Людвига Нормана для скрипки и фортепиано и фантазии Стенхаммара си минор для фортепиано соло, мы также услышим идиллическую пастораль Ханкуна Ша и мастерскую китайскую тамбуринскую музыку Фрица Крейслера.

Меню: Суп из лесных грибов с маринованными грибами (без лактозы и глютена)

***

Информация о билетах

Концерт состоится при максимальной аудитории 50 человек в зале.Костюмированный план рассадки позволяет только одноместные места.

Подробнее о том, как мы работаем для безопасного посещения концерта

: вечер фортепиано и скрипки под названием «Восхитительный концерт»

«Заключительный Presto был настолько крепким, что казалось, будто сидишь в летающем кресле, когда Берри и Степнер достигли галлюцинаторных высот». ~ Миллбрук Индепендент

‘

Aston Magna: дуэт Музыкальное путешествие к вершинам

Кевин Т. Макинини
15 июня 2021 г.

Прочитать оригинальный обзор онлайн

Концерты Aston Magna — это познавательное и яркое музыкальное путешествие.Здесь с Сильвией Берри на фортепиано и Даниэлем Степнером, одним из моих любимых скрипачей, они играли на современных копиях инструментов: у Берри была копия пианино 1795 года, выпущенная в 1995 году, а Степнер играл со своей копией пианино 1747 года 1747 года. В первой половине концерта редко выступали музыканты: Иоганн Шоберт (ок. 1735-1767) и Йозеф Болонь (1745-99).

Шоберт оказал раннее влияние на молодого Моцарта, в то время как некоторые утверждают, что Болон еще больше открыл врата глубокой романтической страсти, через которую прорвался Бетховен.Мать Болона родилась на Карибском острове Гваделупа и была африканской рабыней. Болон, написавший шесть симфоний, сумел стать не только одним из ведущих скрипачей и композиторов Франции, но и одним из самых опасных дуэлянтов во всей Франции. Он и Моцарт когда-то жили в одном здании в Париже в 1778 году.

Шоберт собрал грибы и попросил повара приготовить их, но когда повар сказал, что не будет готовить их, потому что они ядовиты, Шоберт не поверил ему и пошел домой, чтобы приготовить грибной суп, что убило его, его жену и все их дети, кроме одного.

Тема концерта проиллюстрировала растущую музыкальную изощренность фортепианной композиции в сопровождении скрипки. Открытие Allegro из Сонаты Шобера ре минор, Op 14, no. 4 был беззаботно очарователен, следующий за ним Andante застенчиво очарователен и дразняще медлительный, в то время как заключительный Presto был настолько крепким, что казалось, будто сидишь в летающем кресле, когда Берри и Степнер достигли галлюцинаторных высот.

Bolonge Sonata II ля мажор, открытая с помощью Allegro moderato , демонстрирует более заметную скрипичную линию с подлинным дуэтом, а не аккомпанементом (как в Schobert), и это было исполнено с заразительным, пылким единством. Andantino дарил мелодичное наслаждение, а Степнер играл со страстной элегантностью. В отличие от Шоберта, финальная часть была очаровательной медленной колыбельной, которая была просто очарованием.

Степнер затем прочитал живую пятнадцатиминутную лекцию о развитии дуэтов фортепиано и скрипки с анекдотическими гарнирами.

Берри сыграл главную партию в сонате Моцарта ми минор, K. 304 , единственной дуэтной сонате Моцарта в минорной тональности, которая редко исполняется. Это еще одна версия элегии Моцарта для его матери.Степнер описал эту работу как трио, в котором пианист состоит из двух частей, правой и левой руки, а у скрипки — одной партии. Берри преуспел в аппликатуре и интерпретации, в то время как протяжная жалобная скрипка Степнера двигалась скромно.

Из этой печальной темноты мы переместились в сельский, залитый солнцем пейзаж Бетховена 1801 Соната для фортепиано и скрипки фа мажор , соч. 24. По прозвищу «Весенняя» соната, шедевр венского классического стиля. Здесь фортепьяно и скрипка достигают замечательного слияния и баланса за пределами индивидуального самосознания, которое кажется перенесенным в мифическое царство.Клавиатура, для которой это было написано, все еще имела резонанс фортепьяно, поэтому пианино Барри 1795 года было оптимальным инструментом для достижения резонансного «вида» на вершину горы.

Траектория концерта началась с трудностей в развитии и завершилась мечтательным решением — возможно, самой счастливой пьесы Бетховена.

Это была первая из шести виртуальных постановок этого лета. На следующем концерте 27 июня в 19:00 будет программа из струнных трио Моцарта. Для получения дополнительной информации перейдите по адресу http: // astonmagna.org /

Если вы хотите послушать этот восхитительный концерт бесплатно, он по-прежнему доступен на YouTube по адресу https://www.youtube.com/watch?v=wu_avlukJSw

Ознакомьтесь с сезонными предложениями Aston Magna здесь.

Lara St. John’s Boeuf Bourguignon

21 мая 2020 г., 15:28 · Следующий выпуск — одно из моих самых любимых блюд … вкусный Boeuf Bourguignon! Мы должны поблагодарить Лару Сент-Джон не только за отличный рецепт, но и за ее потрясающую операторскую работу.

Лара — скрипачка, солистка и музыкальный индивидуалист. С 1999 года она владеет собственным лейблом Ancalagon, на котором она выпускает альбомы, начиная от классики и заканчивая новыми заказами, народной музыкой и многим другим. Лара начала играть на скрипке, когда ей было два года. Она впервые выступила в качестве солистки с оркестром в четыре года и дебютировала в Европе с оркестром Гюльбенкяна, когда ей было всего 10 лет. Она выступала в качестве солистки с длинным списком оркестров: Кливленд, Филадельфия, Сан-Франциско, Сиэтл, Boston Pops, Торонто, Монреаль, Ванкувер, Королевский филармонический оркестр, Симфонический оркестр NDR, Цюрихский камерный оркестр, Ensemble Orchestral de Paris, Страсбургская филармония. , Борнмутский симфонический оркестр, Камерата Ирландия, Белградский симфонический оркестр, Амстердамский симфонический оркестр, Камерный оркестр Акбанк в Турции и другие.Она была представлена ​​в People, US News и World Report, на шоу-бизнесе CNN сегодня, в выпуске NPR «Все учтено», CBC, BBC, Браво! Специально: Концерт в Rehearsal Hall и только в этом месяце на обложке Strings.

В течение последних нескольких месяцев Лара была слишком щедра в кулинарии, готовя большие партии Spätzle и доставляя домашний суп, чтобы помочь ей успокоиться в эти трудные времена.

Спасибо, Лара, за вашу щедрость — и приятного аппетита!

BOEUF BOURGUIGNON

Ингредиенты:

• Бекон и / или сало и / или спек
• 2-3 фунта грудинки, цыпленка или круглой муки
• и лук (вероятно, 4 моркови и 3 луковицы, но больше, если хотите!)
• Нарезанный чеснок (мне нравится много, но не менее 5 зубчиков)
• Бутылка ОК пино нуар / Бургонь (это тот же виноград, поэтому он работает независимо от где его выращивают, попробуйте за менее 15 долларов)
• Бульон или подсоленная вода
• Жемчужный лук.Минимум 15.
• Грибы (лучше кремини, другие подходят) Как чашка, но больше весело — их можно нарезать и добавить в конце с маслом или целиком и добавить вперед.
• Свежий (в идеале) тимьян (сухой — в порядке) — чайная ложка
• Немного лаврового листа (2)
• Немного свежей (в идеале) петрушки — столовая ложка (не обязательно)

* Я человек, который любит на глаз и добавляйте по мере продвижения. В общем, я считаю, что пакет бекона подходит для меньшего Bourg (как указано выше). Для большего я добавляю другие порции, если они есть.

* Какой бы тушеный говядина вы ни выбрали, обязательно приготовьте ее достаточно. Часто жевательная или крутая разница составляет полчаса. Просто продолжайте пузыриться, пока не почувствуете, что почувствуете и не почувствуете правильный вкус!

Инструкции:

1. Поджарьте бекон или аналогичный продукт в большом количестве в большом количестве.
2. Вынуть шумовкой в ​​большую миску, оставить масло / жир.
3. Обвалять говядину в муке. Обжарить говядину со всех сторон в беконном жире. Если вам не хватает, добавьте немного оливкового масла.
4. Уберите говядину в ту же большую миску.
5. Обжарьте морковь и лук примерно 5 м (в той же кастрюле), затем добавьте еще 3 чеснока (в идеале масла здесь добавлять не нужно, но если вы это сделаете, добавьте немного)
6. Добавьте обратно все до сих пор ( говядина и бекон), и влейте вино — сначала всего полбутылки.
7. Добавьте чашку (в идеале говяжьего) бульона или соленой воды, примерно один бульон на два вина — посмотрите, как идут дела, и продолжайте добавлять по своему усмотрению. (Со временем должен получиться восхитительный густой соус, который все еще льется.)
8. Доведите до кипения и перемешайте.
9. STIR!
10. Доведите до кипения
11. А теперь добавьте жемчужный лук (извините, он так надоедает чистить)
12. Если вы просто хотите расслабиться, добавьте все остальные ингредиенты (хотя грибы оставляйте целыми) и посидеть около 2 часов, хотя и сильно помешивая. (Иногда я нарезаю и готовлю грибы в масле примерно за 10 минут до подачи на стол, но это немного отличается от бургундских традиций. Я просто предпочитаю это)

* Это лучше всего подавать с мягкими вещами, такими как картофельное пюре или паста с простым маслом, хотя я Много раз подавал в одиночестве, и никто не жаловался!

Ответы

Эта статья была помещена в архив, и комментарии к ней больше не принимаются.

Похлебка из пикши, бекона и грибов из скинни

Похлебка из пикши, бекона и грибов из скинни — это восхитительный обед с низким содержанием жира, который понравится всей семье.

В воскресенье мы вышли на прекрасную прогулку, и в глубине души я думал об обеде. В холодильнике и морозильной камере были разные кусочки, которые нужно было израсходовать, поэтому, вернувшись домой, я приготовил эту восхитительную похлебку из пикши с беконом и грибами. Я знала, что в чаудере обычно есть сливки, но я не хотела готовить нездоровый ужин или покупать какие-то новые ингредиенты в день отдыха (LOL, такое когда-нибудь бывает для женщины)?

Так что, честно говоря, я никогда не ожидал, что эта похлебка из пикши, бекона и грибов будет чем-то большим, чем просто сносным! Вы знаете, никаких серьезных встряхиваний, поскольку я не пользовалась кремом и никогда не собиралась делиться им с моими читателями, я просто убирала холодильник!

Однако, когда я подавал наш уже поздний ужин в воскресенье вечером (теснота на прогулке подтолкнула его дальше), я внезапно услышал, как мой муженек воскликнул: «ВЫ ДОЛЖНЫ БЛОГНУТЬ ЭТО» в недвусмысленных выражениях.

Итак, я устал после рабочего дня, прогулки, готовки, и теперь мне пришлось перейти в режим блоггера, найти камеру и поспешно настроить съемку, когда все, что я хотел сделать, это поесть (я слышу, как скрипки сейчас)! Я действительно попросил дополнительных заверений, попросив его поставить мою похлебку из 10, и он поставил ему 9 баллов, так что я побежал со своей тарелкой супа в свою «студию»!

На следующий день у нас обоих было достаточно похлебки, чтобы пообедать, и мы согласились, что он вкуснее! Затем я сделал повторную съемку, так как я не был полностью доволен своей поспешно неожиданной съемкой накануне вечером, поэтому, глядя на орла, вы могли заметить разницу между кадрами!

Вы можете приготовить этот суп из любой белой рыбы, у меня просто случайно оказалась корейка пикши из узкого прохода, которую я заморозил и которую нужно было израсходовать.Я очень надеюсь, что вы попробуете мою похлебку из пикши, бекона и грибов, так как это идеальная еда на один горшок, полная полезных, питательных ингредиентов, а низкое содержание жира — всего лишь дополнительный бонус!

Чтобы получить больше вдохновения для рыбного супа, вам могут понравиться следующие рецепты:

Значок для последующего использования:

Похлебка из пикши, бекона и грибов из скинни

Похлебка из пикши, бекона и грибов из скинни — это восхитительное блюдо из одного горшка с низким содержанием жира. вся семья полюбит.

Ингредиенты

• 2 столовые ложки рапсового олля
• 2 луковицы среднего размера, нарезанные кубиками
• 4 некопченых бекона, нарезанные кубиками (с жиром)
• 250 г Грибы12 нарезанные ломтиками
• Обычная мука
• 1 260 г Консервная кукуруза, осушенная
• 300 г Нарезанный ломтиками молодой картофель (например, Jersey Royals)
• 200 г Замороженный листовой шпинат около 8 блоков
• 300 мл Полужирное молоко
• 1 л Куриный бульон
• 350 г Филе пикши без кожи, нарезанное на кусочки (или замороженная смесь рыбных пирогов)
• Свежемолотый черный перец

Инструкции

• Нагрейте масло в большой сковороде и обжарьте лук на среднем огне в течение 5 минут .

• Придвиньте лук к внешнему краю, добавьте нарезанный кубиками бекон и продолжайте жарить, пока бекон не приготовится, а лук не станет мягким (периодически переворачивая лопаткой).

• Добавьте грибы и чеснок и готовьте (около 5 минут).

• Добавьте муку и готовьте еще минуту.

• Добавьте бульон, молоко, кукурузу, шпинат, ломтики картофеля и молотый перец.

• Доведите до кипения, затем опустите на медленный огонь в течение 10 минут.

• Добавьте пикшу или замороженный рыбный пирог и продолжайте варить еще 10 минут (или пока рыба не приготовится).

• Попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправу.

• Подавать с тостами для макания!

определение лисички по The Free Dictionary

Описание и особенности роста гриба. Грибы-скрипка условно съедобные

Систематика:

• Отдел: Basidiomycota (Basidiomycetes)
• Подразделение: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
• Класс: Агарикомицеты (Agaricomycetes)
• Подкласс: Incertae sedis127 (неопределенное семейство
• ) Russulus : Lactarius (Miller)
• Вид: Lactarius vellereus (Скрипка)

Другие названия:

• Войлочная грудка

• Скрипун
• Скрип
• Молочай
• Скребок для молока
• Сахар сухой

(лат. Lactarius vellereus ) — гриб рода Millechnik (лат. Lactarius) семейства Russulaceae (лат. Russulaceae).

Скрипка образует микоризу с лиственными и хвойными деревьями, часто с березой. В хвойных и лиственных лесах обычно группами.
Сезон — Лето-Осень.

Шапочка для скрипки ∅ 8-26 см, мясистая , плотная , сначала выпуклая , затем воронкообразная , с краями, у молодых грибов загнутые, а затем открытые и волнистые.Кожица белая, вся покрыта белым ворсом, как и ножка — 5-8 см высотой, 2-5 см, крепкая, толстая и плотная, белого цвета. Белая шляпка приобретает желтоватый, затем красновато-коричневый оттенок с охристыми пятнами. Пластинки литые зеленоватые или желтоватые, иногда с охристыми пятнами.

Пластинки беловатые, шириной 0,4-0,7 см, довольно редкие, неширокие, с вкраплениями коротких пластинок, более или менее спускающихся по ножке. Споры белые, цилиндрические.

Ножка скрипки высотой 5-8 см, ∅ 2-5 см, прочная, толстая и плотная, белого цвета.Поверхность ощущается, как верх шапки.

Мякоть белая, очень плотная, твердая, но хрупкая, со слабым приятным запахом и очень острым вкусом. В перерыве выделяет очень едкий белый молочный сок. Белая мякоть на воздухе становится зеленовато-желтой. Молочный сок в высыхании становится красноватым.

Изменчивость: Белая крышка скрипки приобретает желтоватый, затем красновато-коричневый оттенок с охристыми пятнами. Пластинки литые зеленоватые или желтоватые, иногда с охристыми пятнами.Белая мякоть на воздухе становится зеленовато-желтой. Молочный сок в высыхании становится красноватым.

Отличается более редкими пластинами.

Съедобный соленый после замачивания.

Многие грибники, собирающиеся на спокойную охоту, предпочитают собирать только хорошо зарекомендовавшие себя виды грибов. И действительно, они правы. Ведь не имея достаточной информации, вы легко можете попасть в ловушку и серьезно навредить своему здоровью, а также здоровью других членов семьи. Но некоторые грибы очень хорошо замаскированы под известные.Это скрипичные грибы, фото и описание которых мы дадим, а также обсудим препарат.

Гриб-скрипка часто встречается в корзинах грибников, так как многие собирают его как разновидность настоящих белых молочных грибов. Однако это совершенно другой гриб со своими особенностями и далеко не таким приятным вкусом.

Скрипку также часто называют грибным писком. Опытные грибники считают, что он относится к четвертой категории грибов.Да и вкус его не всем нравится.

Описание скрипки

Размер головки скрипки может составлять от восьми до двадцати шести сантиметров. Для молодых грибов характерно наличие выпуклой шляпки, но со временем она распрямляется, а ее край выглядит волнистым. Кожа белого цвета и покрыта белыми волосами. Такое же войлочное покрытие характерно и для ноги.

Скрипка имеет характерный молочный оттенок. Причем такой цвет наблюдается как на кепке, так и на ноге.По внешнему виду такой гриб очень похож на молочный, однако на его шляпке не видно бахромы. А если перевернуть скрипку вверх дном, можно заметить, что пластины под колпачком выглядят темнее и немного плотнее, чем у гири. Шляпка гриба скрипит, когда вы водите ею по объектам.

У Скрипуна короткая ножка, не более шести сантиметров в длину. В среднем его диаметр составляет четыре сантиметра.

Следует отметить, что есть еще одно видимое отличие скрипки от грибов.Если настоящий молочный гриб сломать или разрезать, то его молочный сок быстро меняет цвет на серно-желтый от контакта с воздухом. В скрипке он практически не желтеет, а после высыхания становится несколько коричневатым (но далеко не сразу). Мякоть такого гриба очень плотная, белая и ломкая, отличается слабым приятным запахом и чрезвычайно острым вкусом.

Скрипка также суше и тверже, чем настоящие белые молочные грибы. На этом мы завершаем описание скрипичного гриба.

Особенности приготовления скрипки

На самом деле многие опытные грибники не собирают скрипку, так как скептически относятся к ней. вкус … Тем не менее, в сети есть несколько рецептов приготовления этого гриба — в основном для засолки.

Итак, перед тем, как приготовить скрипку, читателям Popular About Health важно подготовить ее правильно. Этот гриб необходимо замачивать, чтобы из него ушел едкий млечный сок. Для этого грибы заливают обычной холодной водой и выдерживают от трех до пяти дней, систематически сливая воду и меняя ее на свежую.Но не забывайте, что перед замачиванием нужно хорошенько очистить скрипы, вымыв их с земли и удалив все листья, иголки и травинки.

Чтобы посолить скрипку, нужно взять удобную кастрюлю подходящего размера и на ее дно отправить несколько горошин душистого перца, лаврового листа и листьев смородины. После этого грибы следует уложить в кастрюлю ножками вверх. При этом каждую скрипку присыпают солью, причем всего на один килограмм грибов уходит пятьдесят граммов соли.Далее засолку необходимо присыпать специями, ориентируясь на свои вкусовые предпочтения. В основном кулинары используют тот же душистый перец, лавровый лист и гвоздику. Грибы нужно придавить сверху с довольно сильным давлением, и через несколько дней они начнут постепенно уменьшаться.

Соление может длиться от тридцати до шестидесяти дней. Срок приготовления зависит от характеристик грибов. Молодые грибы солятся быстрее, а более старые требуют более длительного периода засолки.

Готовые грибы можно есть сразу или разложить по банкам и поставить на хранение в холодильник.

Другой способ засолки скрипки

При таком способе приготовления очищенные и замоченные грибы нужно опустить в слабосоленый кипяток и варить двадцать минут, периодически снимая пену. Довольно крупные экземпляры следует варить полчаса. Далее грибы нужно откинуть на дуршлаг или сито. Они должны немного остыть, чтобы их можно было легко взять в руку.

Подготовить банки для маринования, на дно прикрыть листья смородины, добавить несколько горошин душистого перца, гвоздику и лавровый лист. Разложите грибы головкой вниз, посыпьте солью. В этом случае на каждый килограмм скрипок нужно израсходовать двадцать пять-тридцать граммов соли. Сверху накрыть банки листьями смородины, после чего убрать на полтора месяца в холодильник.

Хорошо подумайте, прежде чем собирать и готовить скрипичный гриб. Многие опытные грибники, пробовавшие их засолить, разочаровались и отметили, что такие грибы практически не имеют вкуса.Возможно, вам удастся найти лучшую альтернативу скрипачам.

Скрипку часто собирают как настоящий белый комок … К сожалению, это совсем другой гриб, далеко не такой вкусный.

Описание скрипки

( Lactarius vellereus ) имеет шляпку белого цвета диаметром до 20 см (реже до 25 см). Сначала она плоско-выпуклая, вдавленная посередине, с загнутыми краями. По мере созревания гриба его бархатистая шляпка расправляется и приобретает форму воронки.Он приобретает охристый оттенок. Пластинки скрипки редкие, сначала белые, затем желтоватые. На них могут появиться более темные пятна. На вкус они острые, так как содержат молочный сок. Шляпа «поскрипывает», если провести ею по объекту. Ножка у гриба толстая, крепкая, твердая, высотой до 10 см. Мякоть плотная, на изломе остается белой или слегка желтой. Гриб встречается с июля до осени в березовых, хвойных и смешанных лесах, где часто растет группами. Неопытные грибники «набрасываются» на скрипку, спутав ее с настоящей белой гирькой… Но у нее есть бахрома и концентрические зоны, а у скрипки их нет. В воздухе желтеет молочный сок, а в скрипке если он желтеет, то это совсем незначительно. К тому же скрипка намного суше и тверже настоящей белой груди.

Стоит ли готовить скрипку?

Мы скрипку не собираем. Конечно, вкусы разнятся. Я видел, как грибники собирали целые корзины со скрипкой. Помню, однажды мы прочитали в одном из журналов рецепт засолки этого гриба.Решили попробовать. Мы взяли сразу несколько корзин молодых крепких грибов и начали их мариновать по всем правилам, с разными специями. Дали грибам посолиться. Никто не стал есть скрипку. Даже грибная икра ей пошла на пользу. С таким же успехом можно было посолить … деревяшки. С тех пор мы оставляем этот гриб в лесу. Для тех грибников, которые еще не попробовали вкус скрипки, сообщаю, что перед маринованием ее нужно замочить на 3-4 дня.Молочного сока много, поэтому воду регулярно меняют. Иногда скрипку не замачивают, а варят, сливая весь бульон и ополаскивая грибы пресной водой. Очень красиво и аппетитно смотрятся соленые маленькие белые грибочки. Я думаю, что автор той статьи перепутал скрипку с грузом перца, что не так уж и сложно. Его молочный сок на срезе становится зеленым или серовато-зеленым.

Гриб, называемый «скрипка», часто попадает в корзину вместе с остальными грибами, так как его легко спутать с белым грибом.Однако по вкусу этот гриб отличается. И, тем не менее, многие опытные грибники и простые любители не прочь приготовиться к зиме по пискам. Перед тем, как засолить писклявые грибы, нужно узнать об основных правилах и тонкостях этого процесса.

Писклявые грибы — это условно съедобные грибы. Эти лесные продукты консервируются в маринованном или соленом виде. Как и другие грибы, принадлежащие молочникам, скрипы в обязательном порядке требуют предварительной обработки.

Для начала следует тщательно очистить поверхность шляпки гриба от загрязнений — для этого лучше оставить продукт замоченным на ночь в тазе с водой. После этого нужно отрезать ножку под шапку. И только потом отправляем на огонь и варим не менее 10 минут.

Совет! Скрипы лучше замочить на несколько дней, так как таким образом вымывается сок, что вредно для человека.

Сохранность скрипов на зиму примечательна тем, что впоследствии их можно использовать для многих целей: жарить, тушить, добавлять в супы или салаты.Поэтому соление считается лучшим способом сохранения лесных продуктов … Более того, все рецепты приготовления сделают этот продукт безопасным для употребления.

Сама процедура консервации проходит в несколько этапов:

1. Подготовительные работы для обработки основного ингредиента. Скрипы следует перебрать и отделить от других разновидностей.
2. Чистый лесной продукт. Его тщательно промывают от различных загрязнений, так как он растет возле пней и мхов.
3. Замачивание в прохладной воде на несколько дней.Жидкость нужно менять несколько раз.
4. Крупные молочные грибы нарезать.
5. Консервация любым доступным способом: холодным, горячим или сухим посолом.

Только соблюдая базовую технологию изготовления, можно приготовить на зиму плотную, хрустящую и вкусную писклявую закуску.

Какие грибы подходят для маринования?

Для заготовок на длительный зимний период рекомендуется выбирать только лесные ягоды с плотной, крупной и мясистой шляпкой.Снизу скрип обычно прикрывают пластинами белого или бежевого цвета. У молодых представителей кепка плоская и отвернутая. Выбирать следует только целые и свежие плоды, отсеивая испорченные и червивые.

Как солить скрипку в домашних условиях

В поисках самого простого, но в то же время вкусного способа приготовления многие любят экспериментировать со специями и различными добавками. Вы можете выбрать сухой, горячий или холодный способ консервирования. Можно добавить чеснок и перец для придания пикантного вкуса.

Скрипка в горячем маринаде с листьями смородины

Как правило, методы горячего посола очень просты. А также при таком способе консервирования продолжительность замачивания грибов сокращается до двух суток. Многие пренебрегают замачиванием, что в результате сказывается на вкусовых качествах скрипок — они оказываются горькими. Если следовать рецепту, этого легко избежать. Состав:

• 1 килограмм писклявых грибов;
• 30 грамм поваренной соли;
• свежих листьев смородины;
• фильтрованная вода.

Способ приготовления: приготовить основной ингредиент — перебрать и тщательно промыть. Поместите в таз с водой и выдержите двое суток, несколько раз меняя воду. Затем переложите их в эмалированную посуду и отварите грибы. Добавьте в воду соль. Тушить 20 минут, периодически снимая пену. Откинуть на дуршлаг и слить всю жидкость. Остудите основной компонент.

Свежие листья смородины выложить в банки, при этом молочные грибы поставить крышками на дно. Каждый новый слой следует присыпать солью.Утрамбуйте молочные грибы и снова положите листья смородины в последнюю очередь. Убрать в прохладное место для настаивания. Через месяц можно пользоваться.

Как избавиться от солевых скрипов

Этот способ консервирования во многом схож с засолкой грибов. Холодный способ еще называют сухим, потому что рассол не готовится в процессе приготовления. Если не соблюдать правильную технологию, грибы придут в негодность. Состав:

• 1 килограмм писклявых грибов;
• 30 грамм соли;
• соцветие укропа;
• лавровый лист;
• душистый перец;
• 2 зубчика чеснока;
• гвоздика.

Как приготовить: почистить и приготовить лесной продукт — срезать испорченные участки, удалить червивые грибы … Грибы промыть и настоять в тазе с фильтрованной водой несколько дней. Переложите основной компонент в деревянную емкость крышками на дне. Добавьте укроп, чеснок, лавровый лист, перец и гвоздику. Посыпать солью. Накройте широкой тарелкой, а сверху положите что-нибудь тяжелое.

Скрипы в этом положении следует держать в течение двух дней — так будет выделяться больше жидкости.Если воды не хватает, можно влить немного рассола, чтобы он полностью покрыл основной ингредиент.

Как замариновать грибы с чесноком

Грибы маринованные с чесночным компонентом — это пикантная, но в то же время пикантная закуска к праздничному столу или добавка в салаты. Такая закрутка приобретет на зиму приятный аромат, станет хрустящей. Затраченные усилия и время полностью оправдывают это приготовление с особым вкусом. Состав:

• 1 килограмм молочных грибов;
• л фильтрованной воды;
• укроп свежий;
• листьев смородины;
• душистый перец;
• 3 зубчика чеснока;
• 4 столовые ложки соли.

Способ приготовления: Промойте все ингредиенты. Подготовить посуду для маринования — лучше стеклянная или деревянная тара. Емкости из алюминия или нержавеющей стали для этой цели не подходят. Сначала выкладывают зелень и душистый перец. Затем выкладывается слой скрипов и чеснока. Все посолить. После этого идет еще один ряд трав и чеснока. Все накрыто широкой пластиной и прижато чем-то тяжелым. Через пару дней основной компонент осядет и даст много сока.Переместите в прохладное место и подождите один месяц.

На заметку! В жаркую погоду иногда бывает простокваша. Чтобы этого не произошло, вам нужно будет приготовить рассол с бланшированными грибами.

Срок годности заготовок

Писклявые молочные грибы очень быстро солятся, поэтому их можно съесть за неделю. Срок годности напрямую зависит от способа приготовления скрипов. Если использовалась зелень, то такую ​​заготовку лучше использовать через полгода.

В остальных случаях срок хранения такой консервной банки составляет десять месяцев — при правильной технологии приготовления.Если банки не были стерилизованы, они могут лопнуть или заплесневеть.

Дальнейшее хранение

Для длительного хранения заготовку необходимо поместить в прохладное место — холодильник или погреб. Лучше всего подойдет комната с температурой ниже 15 градусов.

Писклявый гриб так называется, потому что собранные в ведре или корзине экземпляры издают скрип при взаимодействии друг с другом. Другие названия этого макромицета: скрипач, скрипач, войлочный молочный гриб, молочай.Последнее ему дали из-за наличия едкого молочного сока, благодаря которому писклявый гриб условно съедобен. Ему присвоена 4-я категория. Скрипку можно есть только в кисломолочном и соленом виде. Однако перед засолкой ее необходимо предварительно замочить, чтобы удалить едкий сок. Хотя вкус у гриба довольно посредственный, народные умельцы так грамотно обрабатывают молочника, что отличить его бывает очень сложно от

Соленые писклявые грибы белеют с легким голубоватым оттенком.Они очень крепкие, пахнут молочными грибами и немного скрипят зубами во время еды. Скрипку легко спутать с перечным или белым грибом. Однако гриб отличается от последнего наличием едкого млечного сока. По сравнению с перечным грибом шляпка пискля имеет тонкую войлочную поверхность, а также более редкие пластины. У молочника также отсутствует загнутая к низу бахрома по низу кепки.

Распространение и среда обитания

Насекомые редко портят войлочные грибы.Они распространены в умеренном поясе северного полушария … Писклявый гриб чаще всего встречается в смешанных и лиственных лесах. Как правило, с июля до середины октября встречается под березками, в дубовых, осиновых и буковых рощах. Скрипач предпочитает хорошо освещенные солнечным светом места, где есть слой мха и опавшие листья. Как правило, у войлочных грибов растут большие сообщества (поляны), состоящие из множества экземпляров разного возраста. В России этот гриб наиболее распространен в средней полосе.

Описание

Ножка и головка скрипки молочно-белого или желтоватого цвета. Пластинки у гриба узкие, толстые, сметанного оттенка. Шляпка писка плотная и мясистая, достигает в диаметре 20 см. У молодых грибов он имеет плоскую форму, но с возрастом становится воронкообразной. Визуально скрипка очень похожа на шишку. Именно с ним чаще всего путают молочника. Ножка круглая, высотой до 10 см, у основания тонкая, внутри цельная, диаметр — 3 см.Поверхность матовая, сухая, в тон колпачку, фетровая на ощупь. Последнее является одним из отличий этих грибов от перечных. Фото с ними можно посмотреть в этой статье.

Мякоть скрипки плотная, жесткая, толстая, сероватая, с острым и горьким вкусом и неприятным запахом. Точки повреждения после контакта с воздухом меняют свой первоначальный оттенок на желтый. Капля вещества FeSO4 окрашивает мякоть в розово-кремовый оттенок.Порошок спор беловатый. Из срезов и переломов грибка выделяется серьезное количество млечного сока, который не меняет свой цвет на воздухе.

Интересные подробности

В СССР по ГОСТу писклявый гриб разрешалось есть только в соленом виде после длительного замачивания (3 дня) и кипячения. А многие авторы зарубежных справочников и классификаторов причисляют его к несъедобному.

увлекательных грибов и интересных фактов

Мухомор может быть весьма поразительным.

Мы не перестаем удивляться разнообразию грибов.

В лесу нас ждут разноцветные грибки и плесень.
«Fuligo spetica», или, как его более широко называют, рвота собаки или
яичная слизистая плесень, является распространенной слизистой плесенью.

Какая прекрасная находка среди оксалисов Орегона.