Грибной суп из шампиньонов рецепт

Кулинарния » Супы » Овощные супы

Автор рецепта:

Черкашина Юлия

Сливочный суп с шампиньонами

Калории:35 ккал

Белки:0,99 г

Жиры:2,91 г

Углеводы:1,3 г

Общее время:45 мин.

Время подготовки:10 мин.

Время приготовления:35 мин.

Вес:2000 г

Кухня:Русская

Порций:6

Наваристый бульон, приятный грибной аромат и насыщенный вкус — все это объединяет в себе питательный и аппетитный грибной суп со сливками. Это элементарное блюдо идеально впишется в обычное будничное меню и позволит накормить всю семью полноценным обедом.

Благодаря сливочному маслу (именно на нем мы будем жарить лук и шампиньоны) и молочным сливкам суп приобретает нежнейший вкус, а картофель придает необходимые для первого блюда густоту, навар и дополнительные вкусовые «оттенки».

Ингредиенты:

• шампиньоны — 300 г;
• луковица — ½ шт.;
• картофель — 1-2 шт.;
• сливки 20% — 150 мл;
• сливочное масло — 30 г;
• зелень — небольшой пучок;
• соль — по вкусу.

Сливочный суп с шампиньонами рецепт

1. Мелкими кубиками нарезаем очищенный от шелухи лук, жарим на сливочном масле, не забывая помешивать. Шампиньоны тщательно промываем, шинкуем тонкими пластинами и загружаем к зазолотившейся нарезке лука.
2. Когда выпарится вся влага, выделенная грибами, убираем сковороду с огня.
3. Доводим до кипения 1,5 литра воды. Не теряя времени моем, очищаем и нарезаем кубиками картофель — загружаем в уже закипевшую жидкость. Для получения густого, сытного супа потребуется 2-3 штуки крупного картофеля, а для жидкого бульона будет достаточно всего 1 клубня — выбор за кулинаром!
4. Варим бульон без соли следующие 10-15 минут. Убедившись, что картофельные кубики уже стали мягкими, закладываем жареные шампиньоны вместе с луком. Продолжаем варку при слабом кипении еще пару минут.
5. Заключительным этапом вливаем в грибной суп жидкие молочные сливки, бросаем соль. Доводим до кипения побелевший бульон, после чего сразу же снимаем с огня.
6. Разливаем свежесваренный грибной суп со сливками по тарелкам, осыпав каждую порцию мелко изрубленной зеленью. Подаем аппетитное первое блюдо незамедлительно!

Суп из шампиньонов готов! Приятного вам аппетита!

Что вы думаете по поводу этого рецепта?

Суп сливочный из лосося с шампиньонами

Любой обед сложно представить без первых блюд. Полезность и незаменимость горячих супов для правильного питания доказана специалистами. Сливочный суп с лососем и шампиньонами поможет разнообразить ежедневное меню. Готовится суп на ароматном рыбном бульоне. Благодаря добавлению сливок, суп приобретает приятный нежный вкус, а особую пикантность готовому блюду придаст свежий укроп. Для приготовления рыбного супа не нужно обладать специальными навыками – приготовить его достаточно просто.

• Рецепт на 6 порций
• Вес порции: 250 г.
• Время подготовки к приготовлению: 20 мин.
• Время приготовления: 1 час. 30 мин.
• Кухня, к которой относится рецепт: Финская

Ингредиенты:

Пошаговый фото-рецепт:

1

Рыбный набор для супа хорошо промываем под проточной водой. Положим набор в кастрюлю и зальём 1,8 литрами холодной воды. Ставим на средний огонь. Во время варки снимаем пену, чтобы бульон из рыбы получился прозрачным. Добавим в воду 10 граммов соли. Время приготовления бульона – 40 минут.

2

Во время варки бульона очистить 2 сырых картофеля и нарезать средними кубиками.

3

Очистить репчатый лук и морковь. Лук мелко нарезать, морковь натереть на крупной терке. Обжарить на сливочном масле в течение 7 минут.

4

Шампиньоны тщательно промыть под проточной водой. Мелко нарезать и обжарить на сливочном масле 10 минут.

5

Готовый бульон процедить через сито.

6

В бульон кладем картофель. Через 10 минут в кастрюлю добавляем зажарку из лука и моркови, а также обжаренные шампиньоны. После этого суп варится еще 20 минут на среднем огне.

7

Пока суп кипит на плите, лосося нарезаем небольшими кубиками.

8

Подготовим сливки. В кружку наливаем 180 мл, туда же добавляем 2 ложки муки и перемешиваем, чтобы не было комочков.

9

В кастрюлю кладем рыбу и выливаем сливки. Суп перемешиваем, даем покипеть еще 7 минут.

10

Нарезаем укроп. Можно использовать другую зелень: лук, петрушку, кинзу.

11

Суп готов. При подаче блюдо посыпаем зеленью.

Пищевая энергетическая ценность блюда:

Суп-пюре из шампиньонов — рецепт с фото

Из шампиньонов суп-пюре получается нежный за счёт добавления сливок, картофеля, измельчённых в блендере грибов. Шампиньоны — грибы доступные в любое время года. Их часто используют для приготовления в домашних условиях маринованных закусок, вторых и первых блюд.

Грибной суп-пюре в домашних условиях летом варят из свежих лесных и покупных шампиньонов. Зимой, при отсутствии дома заготовленных на зиму лесных даров, для приготовления крем супа используют замороженные шампиньоны, которые даже не нужно размораживать.

Как приготовить суп пюре из шампиньонов с картофелем в блендере

Готовят грибной крем-суп на курином бульоне, говяжьем отваре, свином, а также овощном или просто на воде. Суп-пюре из шампиньонов с картофелем в блендере приготовить очень просто.

Простой рецепт выручит, когда нужно быстро сварить первое блюдо на обед или приготовить недорогой ужин. Крем суп получается нежный благодаря сливкам, ароматный за счёт шампиньонов, сытный, потому что он на курином бульоне с картофелем.

Для приготовления первого блюда в домашних условиях понадобятся простые ингредиенты, которые нужно порезать, сложить в кастрюлю, залить водой (или бульоном) и сварить до готовности.

Добавить сливки, всё вместе проварить. Взбить шампиньоны с картофелем в блендере до кремообразной консистенции и грибной суп пюре готов. Он должен получится густой и однородной структуры. Слишком густой суп можно разбавить кипятком, жидкий загустить добавлением толчёного картофеля.

Порция: 4

50 мин

102 кКал на 100 г

Ингредиенты на суп-пюре из шампиньонов со сливками

• шампиньоны свежие – 500 г;
• сливки – 1 стакан;
• картофель – 1-2 шт.;
• бульон куриный – 500 мл;
• лук репчатый – 1 шт.;
• мука пшеничная – 2 ст.л.;
• масло растительное;
• перец чёрный молотый;
• соль.

Рецепт грибного супа с шампиньонами и картофелем

1. Грибы чистим, аккуратно промываем от земли и режем шампиньоны кусочками.
2. Перекладываем кусочки грибов в кастрюлю, добавляем немного растительного масла. Тушим шампиньоны на маленьком огне 15 минут.
3. В подсоленной воде отдельно отвариваем очищенный и нарезанный кусочками картофель. Кусочки могут быть любого размера.
4. Обжариваем нарезанный лук в сковороде на растительном масле до золотистого цвета.
5. В кастрюлю к шампиньонам добавляем картофель, вливаем бульон или воду. Количество жидкости должно быть таким, чтобы только покрыть ингредиенты. Всё доводим до кипения.
6. После того, как грибы с картошкой закипят отправляем в кастрюлю обжаренный лук.
7. В сливках тщательно размешиваем муку, чтобы не было комочков, если есть время, то муку можно слегка подрумянить на сухой сковороде, тогда грибной суп получится ещё вкуснее и ароматнее.
8. Следом за луком к шампиньонам и картофелю вливаем сливки (можно молоко) с мукой. Блюдо солим и перчим по вкусу.
9. Варим грибной суп 10 минут на маленьком огне. Убираем с огня.
10. После этого измельчаем всё в блендере.
11. Суп снова ставим на огонь, доводим до кипения.

Готовый суп-пюре из шампиньонов со сливками разливаем в порционные тарелки и подаём к столу с сухариками, бутербродами или свежим хлебом.

Лучшие рецепты крем-супа из шампиньонов со сливками

Шампиньоны – очень популярные грибы в приготовлении различных блюд. Они имеют насыщенный вкус, поэтому их так любят во многих странах мира. Их можно употреблять в вареном, жаренном, печеном, тушеном или даже в сыром виде.

Суп-пюре из шампиньонов со сливками

• Свежие шампиньоны – 600 грамм,
• Картофель – 4 штуки,
• Лук – 1 штука,
• Сливки – 500 грамм,
• Сухарики – по желанию,
• Зелень – по вкусу.

Суп – пюре из шампиньонов имеет очень нежную и приятную консистенцию. Вкус получается довольно насыщенным, благодаря шампиньонам и сливкам. Такой крем – суп обязательно понравится всей семье.

Этапы приготовления:

1. Чтобы приготовить суп – пюре из шампиньонов со сливками, для начала мелко нарежьте репчатый лук и пожарьте на сковороде на среднем огне, чтобы он приобрел золотистый цвет.
2. Нарежьте шампиньоны тонкими пластами и добавьте их жариться к луку. Вся вода из грибов должна обязательно выйти.
3. Картофель почистите и отварите в кастрюле, можно добавить 1 лавровый лист для вкуса и запаха.
4. В чашу для блендера засыпьте картофель, грибы с луком и зелень. Все хорошенечко измельчите и взбейте, после чего добавьте сливки и еще раз взбейте блендером.

Готовый суп – пюре  разложите по тарелкам, и украсьте нарезанной зеленью и сухариками. Выглядит такой супчик очень аппетитно.

Суп – пюре из шампиньонов с копчеными куриными грудками и с добавлением цветной капусты

• Свежие шампиньоны – 500 грамм,
• Цветная капуста – 300 грамм,
• Картофель – 4 штуки,
• Лук – 1 штука,
• Сливки – 500 грамм,
• Сухарики – по желанию,
• Куриные грудки – по вкусу,
• Зелень по вкусу.

Суп – пюре из грибов с цветной капустой и копчеными грудками – это очень красиво и вкусно. Такой суп можно подать к праздничному столу – все гости будут изумлены вкусом супа пюре из шампиньонов. Рецепт и фото можно увидеть ниже.

Этапы приготовления:

1. Картофель и капусту отварить в глубокой кастрюле.
2. Лук и шампиньоны поджарьте на сковороде с маслом. Вода из грибов должна уйти.
3. В чашу блендера засыпьте вареный картофель и капусту, все взбейте. После этого добавьте жареные грибы с луком. Еще раз измельчите и взбейте. Теперь в чашу налейте сливки и положите зелень, взбейте и разложите суп по тарелочкам.

Украшением для этого супа послужат зелень и копченые грудки, которые вы должны выложить поверх супа – пюре. К любому супу – пюре обычно подают гренки, но это дело вкуса.

Крем-суп из шампиньонов с куриным бульоном и плавленым сырком

Ингредиенты:

• Куриный бульон – 500 мл,
• Шампиньоны – 500 грамм,
• Картофель – 4 шт.,
• Репчатый лук – 1 шт.,
• Плавленый сыр – 2 шт.,
• Укроп – по вкусу.

Вкусный суп – пюре с сырком и грибами получается нежным и необычным. Попробовать крем – суп из шампиньонов обязательно должен каждый. Рецепт абсолютно прост, а времени на приготовление уходит совсем немного.

Этапы приготовления:

1. Сначала сварите куриный бульон, затем положите в него картофель и дайте ему отвариться.
2. Когда картофель будет готов, в бульон натрите сырки и перемешайте так, чтобы они растворились.
3. Бульон с картофелем перелейте в блендер и измельчите, чтобы картофеля совсем не было видно.
4. Лук и шампиньоны обжарьте на сковороде с маслом. Жареные шампиньоны с луком пустите в блендер и еще раз все измельчите.

Готовый суп – пюре разложите в тарелки, а сверху украсьте измельченной зеленью. Подавать такой супчик нужно обязательно в горячем виде. К супу можно подать гренки, приготовленные без яиц.

Постный крем – суп из шампиньонов

Ингредиенты:

• Картошка – 3 шт.,
• Морковка – 1 шт.,
• Лук – 1 шт.,
• Шампиньоны – 300 грамм,
• Чеснок – 1 зубчик,
• Мука – 1,5 ст.л.

Когда идет пост, многие люди не знают, что готовить. А некоторые даже не догадываются, что даже в пост можно приготовить вкусные и сытные блюда. Этот суп пюре из шампиньонов очень вкусный, постный и красивый.

Этапы приготовления:

1. В кастрюлю наберите воды, положите картофель, морковь и половину луковицы. Поставьте на средний огонь. Посолите.
2. В сковороде пожарьте лук и грибы, добавьте соль.
3. Когда овощи сварятся, положите их в блендер, налейте немного бульона, а затем выложите грибы с луком. Все это хорошо измельчите блендером так, чтобы не оставалось никаких кусочков. Когда все измельчиться – суп переложите в тарелки.

Украшать этот суп можно любыми растительными продуктами. Этот крем – суп можно кушать во время всего поста и тем, кто решил немного похудеть.

Крем суп из шампиньонов со сливками, рецепт, фото

Приготовление крем супа из шампиньонов со сливками

Это самый простой рецепт, он включает в себя минимальный набор овощей.

Подойдут сливки и 10, и 20% жирности. Можно использовать не только говяжий, но и куриный бульон. Чем он наваристее, тем сытнее получится суп.

1. Нарезать луковицу, обжарить ее в сливочном масле.
2. Грибы нарезать пластинами, отправить к луку. Тушить до полного испарения жидкости.
3. В сотейнике растопить сливочное масло, засыпать 2 ст. л. муки. Подержать смесь пару минут на медленном огне, постоянно помешивая.
4. Влить бульон, довести до кипения, засыпать туда грибы и лук, добавить смесь масла с мукой, влить сливки. Блендером превратить все в пюре. Проварить на огне 2-3 минуты, посолить по вкусу.

На фото крем суп из шампиньонов со сливками украсили несколькими пластинками грибов, их нужно оставить целыми при нарезке.

Куриный крем-суп из шампиньонов со сливками

Курица, белые грибы и сыр – вкусное и сытное сочетание.

Необходимые ингредиенты:

• 300 г. куриного филе;
• 400 г. шампиньонов;
• 1 луковица;
• 200 мл сливок;
• 1 плавленый сырок;
• 50 г. сливочного масла;
• 300 г. белого хлеба;
• Соль, черный перец по вкусу.

Для приготовления крем-супа удобно использовать погружной блендер. Продукты можно измельчить прямо в кастрюле.

1. Отварить курицу до готовности в подсоленной воде. Бульон не сливать, мясо вытащить, разделить на волокна и мелко порезать.
2. Грибы нарезать пластинами. Обжарить на сковороде без масла. Лук измельчить, отправить к шампиньонам. Тушить под закрытой крышкой, пока жидкость из грибов полностью не выпарится.
3. Грибы, лук и мясо залить 200 мл куриного бульона. Влить чуть подогретые сливки. Добавить разрезанный на части плавленый сырок. Все хорошо перемешать, поставить массу на огонь, проварить пару минут. Измельчить блендером, посолить и поперчить по вкусу. Добавить кусочек сливочного масла.
4. Хлеб нарезать небольшими кубиками. Выложить на смазанный сливочным маслом противень. Отправить в духовку, разогретую до 180°С, на 5-7 минут. Когда сухарики подсохнут, сбрызнуть их растительным маслом.

Если необходимо получить острые сухарики, нужно засыпать их в полиэтиленовый пакет, вылить туда 1 ст. л. растительного масла и добавить 3 зубчика чеснока, пропущенных через пресс. Пакет завязать, хорошо потрясти, чтобы сухарики успели пропитаться.

Крем-суп подают в качестве первого блюда.

Читайте далее: рецепт козьего сыра 

Грибной суп с фрикадельками | Picantecooking

Категории: Птица, Грибы, Мясные супы, Рабочие будни, Фарш

Грибной суп с фрикадельками — это замечательный суп как для будних, так и для выходных дней. Суп с фрикадельками — это уже маленький праздник сам в себе. Конечно, при условии, что он вкусно приготовленный :-). А этот суп, с шампиньонами, овощами и сливками и свежей зеленью ну очень вкусный и питательный. Готовить его очень просто, а в рабочие будни можно приготовить грибной суп свечера и вынести на холод, а на следующий день его подогреть. Это касается практически всех супов, потому что это уникальное блюдо, за небольшими исключениями, становится вкуснее на следующий день. Этот суп с шампиньонами именно такой.

Хотя я готовила фрикадельки из индейки, по сути можно использовать любое мясо. И телятину и курицу или даже не жирную свинину. И грибы могут быть другими. Идеально подойдут и вешенки и более выразительные во вкусе, королевские шампиньоны. Ну и конечно же белые, если есть такая роскошь.

Внимание! Очень важно тщательно вымешивать фарш для фрикаделек. Собственно длительное вымешивания способствует их упругости и удержанию формы. И отваривать их, как и пишу в пошаговом инструктаже приготовления, нужно отдельно, в не слишком кипящей воде, которая только чуть булькает, чтобы сохранить их нежность и сочность. А уже после отваривания просто положить их в суп и больше не варить. И при повторном разогреве супа, уже с фрикадельками внутри, его не кипятить, а только довести до кипения и снять с огня.

Для супа:

• 3 ст.л. растительного масла
• 1 луковица, почистить, порезать кубиками
• 1 средняя морковь, почистить, порезать мелкими кубиками
• 500 грамм шампиньонов, помыть, крупно порезать
• 3-4 средние картофелины, почистить, порезать кубиками
• 1,2 л овощного бульона или воды
• 200 мл сливок 30%
• Соль по вкусу

Для фрикаделек:

• 500 грамм индюшиного, куриного или телячьего фарша (у меня индюшачий)
• 2 луковицы, почистить, мелко порубить
• 1 яйцо
• 1 ч.л. соли
• 1 ч.л. белого молотого перца (можно заменить черным)

Кроме того:

• По 2 ветки укропа, петрушки и зеленого лука, порубить

1) В 3-х литровой кастрюле на среднем огне разогреть масло, добавить лук, немного посолить и тушить до мягкости.

2) Добавить морковь и грибы и тушить, помешивая, пока испарится вся жидкость, которую пустят грибы.

3) Влить бульон и воду, добавить картофель, посолить по вкусу и варить до мягкости картофеля.

4) Тем временем, довести до кипения 1,5 л воды в отдельной кастрюле. А все ингредиенты для фрикаделек поместить в чашу планетарного миксера или глубокую миску и хорошо все перемешать, пока масса станет несколько клейкой.

5) Мокрыми руками скрутить фрикадельки размером немного меньше грецкого ореха. Отварить до готовности, партиями в подсоленной кипящей воде, уменьшая огонь до минимума после опускания фрикаделек. Готовые фрикадельки отцедить.

6) Когда картофель сварится, добавить в суп сливки, довести до кипения, снять с огня и положить в суп готовые фрикадельки.

Подавать грибной суп горячим, посыпая смешанной зеленью.

Приятного аппетита!

Смотри также

Наваристый, ароматный, овощной суп со сливками и мясными фрикадельками. Такой суп по-настоящему отдает тепло домашнего уюта.

Самый необычный вкусом куриный суп на самом ароматном курином бульоне по нестандартной технологии, приготовленный в скороварке.

Наваристый суп-бульон из индейки с невероятно сочными и ароматными фрикадельками. Питательно и легко одновременно!

Кремовый и очень насыщенный, без добавления муки и картофеля. Простой и нежный грибной крем-суп из шампиньонов.

Крем-суп из шампиньонов со сливками — 5 простых и вкусных рецептов приготовления

Наши предки начали готовить супы почти сразу после того, как добыли первый огонь. Тогда зерна злаковых растений обжаривали на костре, измельчали и добавляли в кипящую воду. Получалось некое подобие современного супа-пюре. Первый документально подтвержденный рецепт супа относится к 4 веку нашей эры, интересен тот факт, что это был крем-суп, на основе злаков и мясного бульона. Позже в любимой и родной нам европейской кухне появился грибной крем-суп из шампиньонов и завоевал невероятную популярность. Шампиньоны выращиваются в искусственных условиях и поэтому они легко доступны в любое время года и в любом месте. Нежный вкус этих грибов нравится очень многим, а если его дополнить хорошими натуральными сливками, то становится еще вкуснее.

Шампиньоны прекрасно сочетаются с молочными продуктами, но к ним еще можно добавлять и некоторые нейтральные овощи. Например картофель, добавленный в крем-суп из шампиньонов, не сильно повлияет на его вкус, но при этом добавит сытности и густоты. Такой суп это настоящий питательный обед. По собственному опыту могу сказать, что такая разновидность супчика очень и очень нравится домашним, потому что много любителей картошки и сочетания ее с грибами.

Кроме картошки можно добавлять цветную капусту или лук порей. Если сварить суп не на воде, а на бульоне, например, курином, то появятся дополнительные мясные нотки. Курица с нежным слегка сладковатым вкусом и малой жирностью для супа пюре просто идеальна.

Разные специи, свежая зелень, при желании даже чесночок. Поджарить румяные хрустящие греночки из белого хлеба и посыпать прямо в тарелку

Можно найти массу вариантов приготовления супа пюре из шампиньонов, но я расскажу только о нескольких из них.

Густой крем-суп из шампиньонов на курином бульоне

Это классическая версия грибного крем-супа. За счет добавления пассированной муки он получается более густой и сытный, а куриный бульон делает вкус насыщенным.

Понадобится:

• Шампиньоны – 500 гр.;
• Лук репчатый – 2 шт. среднего размера;
• Куриный бульон – 0.5 литра;
• Сливки 20% – 200 мл.;
• Сливочное масло – 50 гр.;
• Мука пшеничная – 2 ст. ложки;
• Соль, перец, специи – по вкусу.

Приготовление:

1. Грибы нарежьте ломтиками среднего размера, лук средним кубиком или полукольцами. Несмотря на то, что потом они будут измельчены в блендере, размер нужно соблюдать – это влияет на равномерность прожарки и вкус.

2. В большой сковороде обжарьте лук в небольшом количестве растительного масла, следом добавьте грибы. Огонь держите умеренным, периодически помешивайте.

3. Грибы должны размягчиться и уменьшиться в размере, по времени это занимает где-то 20 минут. Допускать образования золотистой корочки не нужно – овощи должны быть как будто тушеные. В процессе обжарки будет образовываться большое количество бульона из грибов, его необходимо периодически сливать в кружку, чтобы грибы не варились. Этот бульон хорошо добавить в общую кастрюлю, суп от этого только выиграет. Посолите грибы в процессе тушения.

3. Когда грибы немного остынут, измельчите их в блендере до однородной кремовой массы. Можно для этого взять погружной блендер, а можно и с чашей. Если у вас нет блендера, то пюре будет сделать довольно сложно, как вариант можно использовать мясорубку с самой мелкой насадкой. Суп получится немного крупянистым.

4. Муку пассеруйте на сливочном масле. Для этого на сковороде растопите масло, и постепенно засыпайте муку, постоянно помешивая, чтобы не осталось ни одного комочка. Обжарьте ее на среднем огне примерно минуту, до образования приятного орехового запаха.

5. В муку залейте куриный и грибной бульон, доведите до кипения и снимите с огня.

6. Перетертые грибы с луком поставьте на огонь в кастрюле, посолите и поперчите по вкусу. Лучше всего, конечно же, их для этого попробовать. Шампиньоны, как и все грибы, впитывают в себя очень много соли, поэтому судить лучше на вкус.

7. Влейте в кастрюльку с измельченными грибами только что приготовленный куриный бульон с мукой и, помешивая, доведите до кипения.

8. Добавьте сливки и еще раз доведите до кипения на среднем огне.

9. Попробуйте почти готовый суп. Возможно нужно добавить соль или перец. Добавьте все, чего недостаточно. По консистенции суп должен получиться жидким текучим пюре, но при этом однородным и бархатистым.

Готовый суп подавайте в горячем виде. Очень хорошо он сочетается с гренками из белого хлеба или сухариками. Так же при подаче его можно сдобрить кусочком сливочного масла. Такой крем-суп из шампиньонов хорош и как полноценный обед на всю семью, и для романтического ужина для двоих.

Грибной крем-суп с картофелем и сливками

В этом варианте в качестве загустителя вместо пассированной муки используется картофель. Такой рецепт подойдет для тех, кому нельзя есть жареное. Так же его можно сделать полностью вегетарианским, заменив бульон — на воду, а сливочное масло – растительным.

Понадобится:

• Картофель – 450 гр.;
• Лук репчатый – 1 головка;
• Шампиньоны – 600 гр.;
• Вода или бульон – 1.5 литра;
• Сливки 33% — 300 гр.;
• Соль, специи — по вкусу.

Приготовление:

1. Нарежьте картофель средними кубиками и забросьте в кипящий бульон или воду, подсолите. Варите около 15 минут на среднем огне до полуготовности.

2. Лук и грибы нарежьте средними ломтиками. На раскаленной сковороде сначала обжарьте лук на растительном масле, а как только вода с лука немного испарится и он подрумянится, закиньте туда грибы. Обжаривайте на умеренном огне до тех пор, пока не выпарится вся влага, но без образования румянца на грибах. Примерно 25-30 минут.

3. Грибы и лук положите в кастрюлю к кипящему картофелю, досолите если нужно, и варите еще 10 минут, до тех пор, пока все не станет мягким и рассыпчатым. Главное, это готовность картофеля, так как грибы мы уже потушили.

4. Затем добавьте сливки, доведите до кипения и готовьте на медленном огне еще 5-7 минут.

5. Снимите с огня и взбейте все содержимое погружным блендером до однородной массы.

Подавайте в горячем виде, по желанию можно добавить зелень, гренки или немного сливочного масла. Собирайте всю семью на вкусный горячий крем-суп из шампиньонов. Приятного аппетита!

Крем-суп из шампиньонов с плавленым сыром

Более калорийная и сытная разновидность. В тоже время суп получается очень нежным за счет добавления сырков и сливок. Плавленный сыр не будет плавать кусочками, а полностью растворится в супе. При этом лучше всего взять натуральный сыр с классическим сливочным вкусом, без добавок и запаха подкопчености. Мягкий сыр в баночке идеально подходит, так как плавленные сырки брусочками будут хуже растворяться и размешиваться в пюре.

Понадобится:

• Шампиньоны – 400 гр.;
• Картофель – 400 гр.;
• Репчатый лук – 1 шт.;
• Плавленый сырок – 200 гр.;
• Сливки 20% — 100 мл.;
• Куриный бульон – 2 литра;
• Соль и специи – по вкусу.

Приготовление:

1. Сварите куриный или овощной бульон или используйте заготовленный заранее. Кастрюльку с бульоном поставьте на плиту и доведите до кипения. В кипящий бульон положите нарезанный небольшими кусочками картофель, подсолите и варите 15 минут на среднем огне.

2. Лук и шампиньоны нарежьте одинаковыми средними дольками и слегка обжарьте на растительном масле. Примерно 20-25 минут на среднем огне, пока не испарится вся влага. Главное не пережаривать грибы, как только они начнут румяниться, пора снимать.

3. Затем добавьте грибы в кастрюлю к кипящему картофелю и варите до готовности еще минут 5-10. Доведите до вкуса по соли и специям.

4. Начните измельчать картофель и грибы погружным блендером. В процессе добавляйте понемногу мягкий плавленный сыр, пка не перемешается весь полностью, а суп не превратится в пюре. Сыр для супа лучше всего брать мягкий, натуральный и без дополнительных вкусовых добавок. Так сп получится нежным и сливочным на вкус.

5. В самом конце взбивания залейте сливки и еще немного перемешайте.

Суп получается очень нежным, сливочным. Для контраста вкусов его можно подать с острыми пшеничными гренками. Поджарьте кусочки хлеба на масле или высушите в духовке до румяной корочки. Можно слегка присыпать их специями. Получится очень вкусно.

Грибной сливочный крем-суп с цветной капустой

Легкий и воздушный, а за счет добавления соцветий капусты — грибной вкус имеет более выраженный оттенок. Цветная капуста — это овощ, который очень гармонично сочетается вкусом с грибами. Такой крем-суп с шампиньонами получится не только вкусным, но и полезным.

Понадобится:

• Шампиньоны – 300 гр.;
• Лук репчатый – 1 шт.;
• Картофель – 4 шт.;
• Цветная капуста – 5 средних соцветий;
• Сливки 20% — 0.5л.;
• Соль, перец, сливочное масло – по вкусу.

Приготовление:

1. В подсоленной воде отварите до готовности цветную капусту и нарезанный небольшими кусочками картофель. Капуста варится около 3-5 минут, картофель 15-20 минут. Поэтому положите вариться сначала картошку, а потом когда она будет почти готова, добавьте цветную капусту. Но можно сварить капусту и картошку раздельно.

2. Грибы и лук нарежьте произвольно, одинаковыми по размеру дольками.

3. На нагретой сковороде обжарьте на сливочном масле сначала лук, а спустя несколько минут добавьте грибы. Обжаривайте на среднем огне до тех пор, пока не испарится вся влага.

4. Выложите в блендер отваренные капусту и картофель, грибы с луком, посолите и приправьте по вкусу.

5. Залейте все содержимое подогретыми сливками – сначала немного, примерно половину, а после того как измельчите до однородной массы добавьте еще столько, сколько посчитаете необходимо для консистенции.

6. Подавайте суп горячим, по желанию можно добавить зелень, сливочное масло или гренки.

Крем-суп из шампиньонов с овощами и сливками

Рецепт приготовления супа совершенно не сложный, но если вам удобнее, когда можно увидеть каждый этап, то видео вариант как раз кстати. Такой крем-суп из шампиньонов не сильно отличается от тех, что я уже описала. Здесь добавлено лишь немного больше овощей. Чуть-чуть морковки оживит вкус и сделает цвет более насыщенным.

Крем-суп из шампиньонов отлично смотрится как самостоятельное блюдо на любой прием пищи – завтрак, обед или ужин. Добавляйте к нему тосты, гренки, орехи, вареное мясо, зелень, сливочное масло, бекон. Экспериментируйте, удивляйте родных новыми сочетаниями и изобретайте новые рецепты. Приятного аппетита!

119798просмотров

Вам будет интересно:

Поделитесь рецептом:

Немецкий рецепт супа из шампиньонов

(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной.)

Этот классический немецкий рецепт грибного крем-супа (Champignon Creme Suppe) легко приготовить, но на вкус он такой, как будто вы трудились весь день. Французское влияние на немецкую кухню можно увидеть в названии этого блюда шампиньоны — французское слово, означающее «грибы».

Грибной крем-суп — отличное первое блюдо для модного званого ужина, потому что он не зависит от времени ― его можно с удовольствием тушить на плите, не боясь пережариться, пока вы наслаждаетесь коктейлями и закусками.

В таких рецептах ― несколько ингредиентов, простые шаги качество ингредиентов будет иметь большое значение для конечного продукта, поэтому не экономьте.

В пышных лесах Германии изобилуют лесными грибами. Если вы решили немного пообедать самостоятельно, помните о грибных подсказках и предупреждениях.

Домашний крем-грибной суп Рецепт

Этот восхитительный домашний крем-суп из грибов наполнен лесными грибами и готовится очень быстро.

Черт возьми, я люблю варить и есть суп круглый год, это так утешительно. Если вы сами большой поклонник супов, вам обязательно стоит попробовать мои паста и фаджиоли или суп из мацы.

Грибной крем-суп

Грибной крем-суп — это бульон, состоящий из жареных грибов, которые затем протирают и взбивают сливками. Я предполагаю, что вы неизбежно видели банку этого в продуктовом магазине в какой-то момент своей жизни. Суп был фактически создан из французского соуса Бешамель и готовился в старом мире на протяжении нескольких поколений.Сейчас его чаще всего покупают в банках, но я здесь, чтобы изменить это с помощью этого рецепта.

Вот некоторые из общих ингредиентов современного домашнего грибного крема:

• Лук
• Чеснок
• Грибы
• Ру
• Акции
• Крем

Какие грибы мне использовать?

В этом рецепте замечательно то, что вы можете использовать любые грибы, какие захотите. Если у вас есть конкретная порода, которую вы любите, то обязательно используйте ее.Я бы посоветовал использовать грибы, которые продаются и легко доступны, иначе суп может стать очень дорогим. Вот некоторые из моих любимых грибов:

• Кнопка
• Cremini
• Портабелла
• Шиитаке
• Устрицы
• Майтаке
• Королевская труба
• Шантарель
• Белые грибы
• Cremini
• Ежик
• Морель

Как сделать с нуля

Следуйте этим простым инструкциям, как приготовить этот восхитительный домашний грибной крем-суп с нуля:

Карамелизируйте лук в сливочном масле в большой кастрюле на слабом огне до очень коричневого цвета и сладости, около 45 минут

Подготовьте грибы, пока готовится лук.

Затем добавьте в кастрюлю чеснок и грибы и обжарьте 15-20 минут на сильном огне.

Деглазируйте белым вином и готовьте, пока оно не впитается грибами.

Добавьте муку , пока она полностью не перемешается.

Влейте куриный бульон и доведите суп до кипения на сильном огне, чтобы активировать заправку.

Измельчите суп в пюре с помощью ручного блендера или обычного блендера до получения однородной массы.

Закончите, добавив сливок, соль, перец, петрушку и тимьян, и подавайте.

Рецепт Заметки от шеф-повара и советы

Make-Ahead: Вы можете приготовить этот суп на 2 дня раньше срока.

Как разогреть: Добавьте желаемое количество в небольшую кастрюлю и нагрейте на слабом огне до горячего состояния.

Как хранить: Поместите накрытым в холодильник на срок до 5 дней. Накрыть крышкой и заморозить до 3 месяцев.Перед разогревом разморозьте в холодильнике в течение 1 дня.

При повторном нагревании супа сливки иногда могут расслаиваться. Чтобы снова загустеть, добавьте небольшое количество кашицы (2 столовые ложки кукурузного крахмала, взбитые с 1 столовой ложкой воды) и доведите до кипения, взбивая.

Если по какой-то причине у вас нет куриного бульона, вы можете использовать овощной бульон или воду.

Вы можете превратить этот грибной крем в грибной суп, просто оставив сливки в конце.

Карамелизация лука — это один из самых важных шагов к обеспечению восхитительного вкуса, поэтому не пропускайте эту часть.

Обжарка грибов имеет решающее значение для усиления грибного вкуса, поэтому потратьте время на это, прежде чем удалять глазурь с вином.

Я люблю использовать шардоне, совиньон блан или пино гриджо при приготовлении блюд с белым вином.

Если суп не густой после того, как вы его протерли, добавьте суспензию, состоящую из 1/3 стакана кукурузного крахмала, взбитого с ¼ стакана холодной воды, и доведите суп до кипения, чтобы он активизировался.

Другие рецепты супов

Обязательно подпишитесь на меня в Facebook, YouTube, Instagram и Pinterest, и если у вас была возможность сделать это, то обязательно напишите мне комментарий и оценку ниже!

Домашний грибной крем-суп Рецепт

Этот восхитительный домашний грибной суп-пюре наполнен лесными грибами и готовится очень быстро.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 1 час 30 минут

Курс: суп

Кухня: французская

Порций: 10

Инструкции

• Добавьте сливочное масло в большую кастрюлю на слабом огне и готовьте лук, пока он хорошо не карамелизируется, около 45 минут.

• Затем добавьте чеснок и готовьте 1-2 минуты или пока не почувствуете запах.

• Добавьте грибы, увеличьте огонь и тушите в течение 15-20 минут или пока грибы не приготовятся. Часто помешивайте.

• Деглазируйте белым вином и готовьте, пока оно не впитается, примерно 5 минут. Часто помешивайте.

• Полностью перемешайте муку, затем влейте куриный бульон и доведите суп до кипения, он должен быть густым.

• Измельчите суп в пюре с помощью ручного блендера или обычного блендера до однородной массы.

• Завершите перемешивание сливками, зеленью, солью и перцем.

Заметки

• Make-Ahead: Этот суп можно приготовить на 2 дня раньше срока.

• Как разогреть: Добавьте желаемое количество в небольшую кастрюлю и нагрейте на слабом огне до горячего состояния.

• Как хранить: Поместите в холодильник накрытым на срок до 5 дней.Накрыть крышкой и заморозить до 3 месяцев. Перед разогревом разморозьте в холодильнике в течение 1 дня.

• Иногда при разогреве супа сливки расслаиваются. Чтобы снова загустеть, добавьте небольшое количество кашицы (2 столовые ложки кукурузного крахмала, взбитые с 1 столовой ложкой воды) и доведите до кипения, взбивая.

• Если по какой-то причине у вас нет куриного бульона, вы можете использовать овощной бульон или воду.

• Вы можете превратить этот грибной крем в грибной суп, просто оставив сливки в конце.

• Карамелизация лука — один из самых важных шагов к обеспечению восхитительного вкуса, поэтому не пропускайте эту часть.

• Обжарка грибов имеет решающее значение для усиления грибного вкуса, поэтому потратьте время на это, прежде чем удалять глазурь с вином.

• Я люблю использовать шардоне, совиньон блан или пино гриджо при приготовлении с белым вином.

• Если суп не густой после приготовления пюре, добавьте суспензию, состоящую из 1/3 стакана кукурузного крахмала, взбитого ¼ стакана холодной воды, и доведите суп до кипения, чтобы он активизировался.

Домашний крем-грибной суп Рецепт последнего изменения: 5 февраля 2021 года шеф-поваром Билли Паризи

Грибной крем рецепт

грибной крем рецепт супа | легкий грибной суп с подробным фото и видео рецептом. в основном простой крем-суп, приготовленный из цельных сливок или молока или их комбинации с нарезанными грибами. грибной суп — отличная закуска, его часто подают перед основным блюдом на обед и ужин.

Я не большой поклонник рецептов супов , но у меня есть специальное место для кремовых супов, включая крем-грибной суп и крем-томатный суп .Я лично люблю грибной суп, потому что люблю грибы и любые грибные рецепты. это может быть что угодно, например, грибное карри , или грибные закуски, или даже суп. Я предпочитаю делать это с нуля с большим количеством свежих грибов, хотя у нас есть консервированный грибной суп или в виде супа быстрого приготовления в любом продуктовом магазине.

кроме того, несколько важных советов и рекомендаций для идеального грибного крем-супа . Во-первых, для приготовления грибного супа можно использовать любые чулки.куриный или овощной бульон отлично подходит для грибного крема рецепт . во-вторых, я добавил в этот рецепт супа тимьян, что совершенно необязательно. добавление тимьяна придает супу сухой аромат и слегка мятный привкус. наконец, не добавляйте сливки, если вы хотите приготовить их заранее и заморозить. после разморозки и разогрева супа добавьте сливки.

наконец, я прошу вас проверить мою другую коллекцию рецептов супа из моего блога.в основном это овощной суп-манчжоу , острый и кислый суп , суп палак , сладкий кукурузный суп , свекольный суп и рецепт томатного супа . Кроме того, посетите мою другую коллекцию рецептов, например,

грибной крем видео рецепт:

карта рецептов грибного крем-супа рецепт

грибной крем рецепт супа | легкий рецепт грибного супа

легкий грибной крем рецепт супа | легкий грибной суп рецепт

• во-первых, в большом кадае разогреть масло и сливочное масло.

• далее добавить лук и чеснок.

• тушить минуту или пока они не вспотеют.

• далее добавить нарезанные грибы. при желании добавьте различные грибы.

• также обжарить в течение минуты и варить на медленном огне в течение 5 минут.

• обжарить и обжарить грибы, пока они не уменьшатся в размерах.

• дополнительно добавить майду и тушить в течение минуты или до исчезновения сырого запаха.майда помогает загустеть супу.

• Кроме того, добавьте воду или овощной бульон.

• также добавить толченый перец, тимьян и соль по вкусу.

• хорошо перемешать и кипятить 5 минут.

• далее перелить 1 стакан грибов + вода в блендер. вы также можете сделать пюре из всей смеси.

• охладить и растушевать. это помогает придать супу кремообразную консистенцию.

• переложите перемешанное пюре обратно в форму.

• также добавьте сливки для придания кремовой консистенции. замените сливки на молоко, если вы соблюдаете диету.

• хорошо перемешать и варить на медленном огне в течение минуты. не кипятить, сливки могут свернуться.

• хорошо перемешайте и убедитесь, что суп приобрел кремообразную консистенцию.

• , наконец, подать грибной крем-суп с острыми сливками и перцем.

как приготовить грибной крем-суп по пошаговой инструкции фото:

1. во-первых, в большом кадаи разогреть масло и сливочное масло.это предотвращает подгорание масла. откажитесь от масла, если соблюдаете диету.
2. далее добавить лук и чеснок.
3. тушить минуту или пока они не вспотеют.
4. далее добавить нарезанные грибы. при желании добавьте различные грибы.
5. также обжарить в течение минуты и варить на медленном огне 5 минут.
6. обжарить и обжарить грибы, пока они не уменьшатся в размерах.
7. дополнительно добавить майду и обжаривать в течение минуты или до исчезновения сырого запаха. майда помогает загустеть супу.
8. , кроме того, добавьте воду или овощной бульон.
9. также добавить толченый перец, тимьян и соль по вкусу.
10. хорошо перемешать и варить 5 минут.
11. далее перелить в блендер 1 стакан грибов + вода. вы также можете сделать пюре из всей смеси.
12. охладить и однородно растушевать. это помогает придать супу кремообразную консистенцию.
13. Перелейте перемешанное пюре обратно в сковороду.
14. также добавьте сливки для придания кремовой консистенции. замените сливки на молоко, если вы соблюдаете диету.
15. хорошо перемешать и тушить минуту. не кипятить, сливки могут свернуться.
16. хорошо перемешайте, чтобы суп приобрел кремообразную консистенцию.
17. и, наконец, подать грибной крем-суп в остром соусе с дополнительными сливками и перцем.

примечания:

• Во-первых, приготовьте густой грибной крем-суп из различных грибов.
• также используйте овощной или куриный бульон, чтобы сделать суп более полезным и питательным.
• кроме того, при приготовлении грибов не добавляйте соль.как вода выделяется из грибов, оставляя грибы мокрыми.
• наконец, грибной крем-суп прекрасный вкус на следующий день, так как они становятся более кремовыми.

Никогда не пропустите наши рецепты !!

Чтобы быть в курсе всех последних рецептов и специальных объявлений, напишите здесь.

Веганский крем-грибной суп

Веганский грибной крем-суп настолько насыщенный и насыщенный, что вы не поверите, что в него нет сливок.Быстро и легко приготовить, это идеальный комфортный обед или первое блюдо на осеннюю или зимнюю ночь.

Этот веганский суп-крем из грибов обладает невероятно глубоким, богатым вкусом и невероятной кремовой консистенцией!

Этот грибной крем-суп также не содержит глютена, так как не содержит муки. (Многие супы-пюре из грибов делают.)

Почему вам следует приготовить этот суп

• Вы можете положить его на стол в течение 45 минут.
• Процесс приготовления прост.
• Похоже, что ароматы развивались весь день.
• Это может быть элегантное первое блюдо.
• Достаточно сытный, чтобы быть и вторым блюдом.

Что в этом рецепте?

• грибы
• свежий розмарин
• картофель
• овощной бульон
• херес
• оливковое масло
• лук
• чеснок
• соль, перец

Как приготовить крем для веганского супа

Есть несколько ингредиентов, которые можно добавлять в супы, чтобы получить кремообразную консистенцию без использования молочных продуктов.

• вареный рис
• картофель
• кокосовое молоко
• мука или кукурузный крахмал
• молотые орехи
• хлеб

Мои любимые блюда — вареный рис, кокосовое молоко и картофель. Я использовала картофель в этом рецепте веганского крем-грибного супа, и он отлично работает.

Когда картофель протирается с другими овощами и жидкостью, он приобретает бархатистую кремовую консистенцию.

Часто можно получить очень сливочный веганский суп, просто смешав овощи, однако добавление картофеля в этом случае еще больше повышает уровень кремообразности.

Советы по рецептам и замены

• Этот суп восхитителен с грибами Баттон или Кримини. Я считаю, что грибы кримини имеют более землистый вкус.
• Если вы предпочитаете другие свежие травы, используйте их. Тимьян, орегано или эстрагон тоже подойдут.
• Если у вас нет мощного блендера, вы можете использовать иммерсионный блендер.
• При использовании стационарного блендера для горячих жидкостей необходимо очень плотно прижимать крышку.Если вы этого не сделаете, горячая жидкость, вибрация и пар заставят крышку вылететь — будьте осторожны!
• Если суп слишком густой, можно добавить еще овощного бульона.

Сможете ли вы сделать это впереди?

Веганский крем-грибной суп можно приготовить заранее.

Холодильник. Этот суп можно хранить три дня в герметичной таре в холодильнике. Разогрейте его на среднем или слабом огне на плите. Иногда такой суп загустеет в холодильнике.Добавьте еще овощного бульона, чтобы получить желаемую консистенцию, во время разогрева.

Морозильная камера. Заморозить суп в герметичном контейнере можно примерно на шесть недель. Разморозьте в холодильнике на ночь, а затем снова нагрейте на плите на среднем или слабом огне. Если он слишком густой, добавьте еще овощного бульона, чтобы получить желаемую консистенцию, при разогреве.

Надеюсь, вам понравится каждая последняя ложка этого веганского грибного крем-супа!

Еще рецепты с грибами:

Веганский крем-грибной суп

Веганский крем-суп из грибов настолько невероятно богат и сытен, что вы не поверите, что в него нет сливок.Быстро и легко приготовить, это идеальный комфортный обед или первое блюдо на осеннюю или зимнюю ночь.

Курс: Суп

Кухня: Американец

Ключевое слово: рецепты успокаивающих супов, веганские сливочные супы

Количество порций: 4

Калорийность: 232 ккал

Автор: Валентина К. Вайн.

Состав

• 4 столовые ложки оливковое масло, разделенный
• 1 чашка лук, грубо нарезанный
• 2 чайные ложки чеснок, мелко порезанный
• 1 столовая ложка плюс 1 чайная ложка свежий розмарин, вымытый и просушенный, мелко нарезанный
• 1 фунт Шампиньоны или грибы кримини, вымытые и высушенные, разделенные
• ¼ чашка сливочный шерри
• 1 чашка Юкон Голд или Красновато-коричневый картофель, очищенный и крупно нарезанный
• 3½ чашки овощного бульона
• соль и свежемолотый перец по вкусу

Инструкции

1. Подготовьте грибы. Достаньте ¾ чашки грибов и мелко нарежьте их. Отложите в сторону. Остальные грибы мелко нарежьте или нарежьте и отложите отдельно.

2. Обжарить лук, чеснок и розмарин. Смажьте дно большой кастрюли 1,5 столовыми ложками оливкового масла и поставьте на слабый или средний огонь. Добавьте лук и чеснок и готовьте примерно 7 минут, пока лук не станет мягким и полупрозрачным. Добавьте розмарин, перемешайте и дайте ему нагреться, пока он не станет ароматным, примерно 30 секунд.

3. Добавьте грибы и удалите глазурь. Увеличьте огонь, добавьте еще 1½ столовых ложки оливкового масла и примерно половину большего количества грибов. Готовьте, пока они не уменьшатся в размерах, около 5 минут. Затем добавьте оставшиеся грибы из большего количества и готовьте, пока вся выходящая жидкость полностью не испарится и грибы не станут золотисто-коричневыми, около 15 минут. Уменьшите огонь и удалите глазурь с хереса.Влейте и перемешайте. Снова увеличьте огонь и готовьте, пока почти все не приготовится. Это займет всего пару минут.

4. Добавьте картофель и бульон и тушите. Убавьте огонь до среднего и добавьте картофель. Варить пару минут, а затем влить бульон. Доведите до кипения, затем убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и тушите, пока картофель не станет мягким, около 15 минут.

5. Приготовьте грибной гарнир. Пока суп закипает, нагрейте небольшой сотейник с оставшейся столовой ложкой оливкового масла. Увеличьте огонь до среднего и добавьте ¾ стакана мелко нарезанных грибов. Обжаривайте примерно 5 минут, пока они не станут хорошо подрумяненными и хрустящими. Приправить по вкусу солью и перцем. Отложите в сторону.

6. Взбить суп и украсить его. Перелейте суп из кастрюли в блендер и взбивайте, пока суп не станет как можно более однородным. Приправить по вкусу солью и перцем.Подавать с хрустящими кусочками грибов сверху.

Примечания к рецепту

Количество калорий является приблизительным.

Cooking On The Weekends является участником программы Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программы, предназначенной для предоставления сайтам средств для получения рекламных сборов за счет рекламы и ссылок на Amazon.com.

Грибной крем-суп — Готовим для дома

Если бы вы могли придумать самый роскошный, сливочный, сытный суп, то это был бы этот Грибной крем-суп .В этом сливочно-грибном супе есть два разных вида грибов, много сухого хереса, чеснока и немного свежего тимьяна. Вкусно и мечтательно.

Грибной крем-суп

Я люблю кремовые супы. Этот крем-суп Альфредо с тортеллини и брокколи — фаворит, а этот простой крем-суп из жареного красного перца — мой лучший выбор, когда мне нужно немного комфорта в жизни.

Я просто не могу насытиться. Бархатистая текстура.Насыщенное ощущение во рту. Небеса.

Сегодняшний простой рецепт грибного супа — не исключение. И друзья, позвольте вас заверить, это не обычный консервированный грибной суп.

Это кремовый грибной суп, УПАКОВАННЫЙ со вкусом грибов умами, ореховым хересом и нотками свежего тимьяна. Грибы окутаны насыщенным куриным бульоном, нежными сливками и легкой сладостью из-за небольшого количества сахара.

Прелесть этой версии супа-пюре из грибов заключается в том, что вы можете адаптировать текстуру по своему вкусу.Если вам нравится кремовый грибной суп, взбейте весь суп в блендере. Как намек на текстуру? Бросьте примерно 3/4 его в блендер. Если вы хотите оставить все грибы целыми, то в любом случае дерзайте.

Ингредиенты в грибном крем-супе

Масло сливочное. Нет лучшего дуэта, чем сливочное масло и грибы. Обещаю, если вы не любитель грибов, просто обжарьте их в небольшом количестве масла, приправьте небольшим количеством соли, и вы навсегда станете новообращенным.

Лук и чеснок . Основа любого вкусного супа.

Грибы . Я люблю использовать два разных вида грибов — кремини и шиитаке. Грибы Cremini — это маленькие портабеллы, поэтому они имеют более душевный, более грибной вкус, который я обожаю. Грибы шиитаке мягкие, но имеют свой землистый вкус, который придает супу глубину.

Тимьян. Сочетание тимьяна и грибов почти так же вкусно, как сочетание грибов и масла.Тимьян, как и грибы, имеет слегка древесный оттенок с легким намеком на лимон и является важным тонким ингредиентом этого грибного крем-супа.

Мука. Вам нужно совсем немного муки, чтобы суп стал более плотным и густым.

Шерри. Сухой херес — один из моих любимых ингредиентов в кремовых супах. Я добавляю его в куриный суп с лапшой, пироги с курицей и даже добавляю его в сливочный горошек.

Куриный бульон. Тело супа. Если вы хотите, чтобы это блюдо оставалось полностью вегетарианским, вместо него можно использовать овощной бульон.

Сахар. Я считаю, что этому кремовому грибному супу требуется лишь намек на сладость среди всех пикантных вкусов. По сути, это не делает суп сладким, а только уравновешивает все вкусовые качества.

Уксус. Поскольку мы используем довольно много сливок в грибном крем-супе, вам нужно немного кислоты, чтобы преодолеть все это насыщение. Намек на яблочный уксус делает именно это.Даже лучше, если под рукой есть уксус для хереса.

Кремовый. Нельзя есть грибной крем без сливок, верно? И вам действительно нужны жирные сливки. ИЗГОТОВЛЯЕТ СЛИВКИ ИЗ грибного супа. Ага.

Как приготовить крем-суп из грибов

Приготовьте лук и чеснок . Начните с обжаривания лука и чеснока на сливочном масле. Овощи нужно только потеть, а не подрумянивать. Всего несколько минут — достаточно, чтобы они почувствовали ароматный запах и стали полупрозрачными.

Приготовьте грибы. Добавьте ВСЕ грибы вместе с тимьяном. Я знаю, что кажется много, но обещаю, они сварит. Мне нравится не заправлять грибы до конца, чтобы они не выделяли много влаги во время готовки. Когда грибы приготовятся, добавьте соль и перемешайте.

Добавьте муку. Мука — загуститель в этом кремово-грибном супе. Достаточно немного, чтобы суп приобрел твердость и густоту.

Взбить все остальное . Снимите грибной крем с огня. Медленно вмешайте херес, следя за тем, чтобы не было комочков. Вмешайте куриный бульон, сахар, уксус, оставшуюся соль и сливки.

Доведите смесь до кипения, а затем уменьшите ее до кипения. Варить на медленном огне, пока он немного не загустеет, около 5-6 минут. Снять с огня.

Пюре для супа. Перелейте примерно три четверти супа в блендер. Тщательно разотрите суп до шелковистой массы.Вернитесь к горшку. Приправить грибной крем-суп по вкусу солью и перцем.

Можно ли приготовить грибной крем-суп заранее?

ДА! Этот крем-грибной суп — идеальный суп для приготовления заранее. Он ПРЕКРАСНО разогревается и должен храниться в холодильнике до пяти или шести дней. Вам даже не нужно разогревать его на плите, просто переложите в миску и нагревайте в микроволновой печи примерно полторы минуты.

Нужно ли использовать жирные сливки?

Хотя я думаю, что вам действительно нужны густые сливки, чтобы сделать суп роскошным, если вы хотите грибной суп без сливок, вы можете не добавлять сливки.Я бы порекомендовал вместо этого добавить немного простого греческого йогурта и приготовить суп, как указано.

Замены, советы и приемы для успеха рецепта

• Когда дело доходит до приготовления пюре из грибного супа, на самом деле все зависит от личных предпочтений. Я ОБОЖАЮ полностью гладкий, бархатный суп-пюре, поэтому большую часть супа я протерла. Если вы хотите, чтобы ваш суп имел немного более текстуру, не стесняйтесь делать пюре только половину супа или даже просто оставьте его как есть.
• Вы можете использовать любую комбинацию грибов.Мне нравится тяжелая рука грибов кремини в сочетании с небольшим количеством шиитаке, но если вы хотите использовать все кремини, сделайте это.
• Если у вас под рукой есть хересный уксус, используйте его вместо яблочного уксуса. Если у вас нет ни того, ни другого, честно говоря, подойдет любая кислота. Подойдет белый уксус, белый винный уксус или лимонный сок.

Что подавать с грибным кремом

Грибной крем-суп

Если бы вы могли придумать самый роскошный, сливочный, сытный суп, то это был бы крем-суп из грибов.Этот крем-суп содержит два разных вида грибов, много сухого хереса, чеснока и немного свежего тимьяна. Вкусно и мечтательно.

• 2 столовая ложка пресное масло
• 1/2 чашка лук, нарезанный кубиками
• 2 большой зубчики чеснока, измельченные
• 24 унция грибы кремини, нарезанные
• 4 унция грибы шиитаке, нарезанные дольками и удаленные стебли
• 5 веточки тимьян
• 1 1/4 чайная ложка кошерная соль, разделенная
• 1/4 чашка мука общего назначения
• 1/2 чашка сухой шерри
• 3 чашки куриный бульон с низким содержанием натрия, комнатной температуры или теплый
• 2 чайная ложка сахар
• 1/2 пинта жирные сливки
• 3/4 чайная ложка яблочный уксус

1. Нагрейте большую голландскую духовку или кастрюлю до среднего огня.Добавьте масло. Как только масло растает, добавьте лук. Обжарить 1-2 минуты и добавить чеснок. Варить еще 1-2 минуты, а затем добавить все грибы и тимьян. Добавьте лук, чеснок и масло. Готовьте грибы, периодически помешивая, примерно 5-6 минут, пока они не станут мягкими и прожаренными. Когда грибы приготовятся, добавьте 1/2 чайной ложки соли, варите еще минуту.

2. Добавьте муку. Готовьте 1 минуту. Медленно добавьте сухой херес и теплый куриный бульон комнатной температуры, следя за тем, чтобы на нем не было комков.Добавьте сахар, оставайтесь 3/4 чайной ложки соли, сливок и уксуса. Доведите до кипения и убавьте огонь. Тушить 15-20 минут до загустения.

3. Удалите веточки тимьяна из супа и переложите половину супа в мощный блендер. Взбивайте до однородной массы. Если вам нравится полностью протертый суп, добавьте все в блендер и сделайте пюре. Вы также можете просто оставить все как есть и иметь супертекстурированный суп. Все идет! Добавить обратно в кастрюлю и варить еще 5 минут.Приправить солью и перцем и украсить дополнительным тимьяном.

Пищевая ценность

Грибной крем-суп

Количество на порцию (1 порция)

калорий 200 Калорий в составе жира 135

% дневная стоимость *

Жиры 15 г 23%

Насыщенные жиры 9 г 56%

Холестерин 48 мг 16%

Натрий 409 мг 18% 902 902 Углеводы 12 г 4%

Клетчатка 1 г 4%

Сахар 4 г 4%

Белок 5 г 10%

Витамин A 522IU 10%

Витамин C 1 мг 1%

Кальций 43 мг 4%

Железо 1 мг 901 9014% в процентах диета на 2000 калорий.

(Посещали 6182 раза, сегодня 2 раза)

Рецепт грибного крем-супа

У этого грибного крем-супа декадентский вкус, но он втайне полезен. Его кремовая текстура получается благодаря пюре из цветной капусты!

До встречи с Джеком я ассоциировал грибной крем-суп с запеканкой из зеленой фасоли. Я думал об этом как об ингредиенте, а не о отдельном блюде, да и сами грибы я не искал. Но Джек может быть первым в мире любителем грибов, и когда я попробовал пасту с грибами и сэндвичи, которые он любил, я обнаружил, насколько вкусными могут быть грибы.При правильном приготовлении они становятся насыщенными и пикантными, с интенсивным вкусом умами.

Теперь я полностью перехожу к грибам, и этот домашний грибной крем-суп — одно из наших любимых блюд холодными ночами. Его слишком хорошо, чтобы спрятать его в любой запеканке, так что приготовьте партию и наслаждайтесь ею самостоятельно! Если у вас есть какие-то дополнения, заморозьте их на потом, но честно предупредите: этот суп довольно быстро исчезает в нашем доме.

Лучший рецепт грибного крем-супа

Мой рецепт грибного крем-супа насыщенный, сливочный и очень пикантный , но он не требует добавления сливок или растопленного масла.На самом деле, этот суп полностью веганский — вы не найдете здесь сливочного масла, жирных сливок или куриного бульона. Вместо этого он получает сочную кремовую текстуру из смешанной цветной капусты!

Что касается вкуса, вы не пропустите ни сливок, ни масла. Ароматические вещества, такие как лук-порей, сельдерей, чеснок и свежий тимьян, создают пикантную основу супа. Полный фунт свежих грибов наполнит его ароматом умами, а тамари, дижонской горчицей, бальзамическим уксусом и большим количеством белого вина делают его восхитительно острым.

Обжарьте ароматные овощи и грибы, добавьте цветную капусту и овощной бульон и тушите, пока все не станет мягким. Затем смешайте суп с дижонским и бальзамическим соусом и наслаждайтесь этим вкусным овощным крем-супом из грибов.

Грибной крем-суп Рекомендации по сервировке

Если вы хотите съесть грибной крем-суп сверху, не пропустите гарниры! Хрустящие начинки, такие как домашние гренки, жареные или обжаренные грибы и поджаренные кедровые орехи, создают восхитительный контраст с его гладкой и сочной текстурой.Я также люблю добавлять немного трав или микрозелени для чего-нибудь свежего и немного кокосового молока или оливкового масла для большей насыщенности.

Подавайте грибной крем с домашней фокаччей или хлебом без замешивания и принимайтесь за дело!

Другие любимые рецепты супов

Если вам нравится этот рецепт супа, попробуйте один из следующих любимых супов:

Или посмотрите этот пост, чтобы узнать о 25 лучших рецептах супа!

Грибной крем-суп

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 30 минут

Общее время: 40 минут

На 4-6 порций

Этот грибной крем-суп — это здоровая и комфортная пища в лучшем виде! Он кремовый, пикантный и очень вкусный.

• 2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима плюс еще для полива столовые ложки тамари
• ¼ чашки белого сухого вина
• 2 больших зубчика чеснока, нарезанных
• 2 столовых ложки свежих листьев тимьяна
• 4 чашки овощного бульона
• 1 фунт цветной капусты, измельченной на соцветия (5 чашек)
• 1 чайная ложка горчицы
• 1 столовая ложка бальзамического уксуса
• Морская соль и свежемолотый черный перец

Варианты заправки / сервировки:

• Сбрызнуть кокосовым молоком
• Хрустящий хлеб, поджаренный в виде гренок или поданный на стороне
• Дополнительные грибы, обжаренные
• Жареные кедровые орехи
• Микрозелень или нежные листья тимьяна

• Нагрейте масло в большой кастрюле на среднем огне.Добавьте лук-порей, сельдерей, ¼ чайной ложки соли и готовьте 5 минут. Добавьте грибы и готовьте до мягкости еще 8-10 минут.

• Добавьте тамари, вино, чеснок и тимьян и готовьте от 30 секунд до 1 минуты или пока вино не испарится. Добавьте бульон и цветную капусту.

• Варите на медленном огне без крышки 20 минут или пока цветная капуста не станет очень мягкой. Перелейте в блендер, добавьте горчицу и уксус и перемешайте до однородной массы. Приправить по вкусу и подавать с желаемыми гарнирами.

Грибной крем-суп | Французская кулинарная академия

Мастер приготовления грибного крем-супа по этому рецепту. крем-супы во французской кухне похожи на супы велут, но используют в качестве основы легкий соус бешамель. Изучение фундаментальной техники приготовления крем-супов позволит познакомиться со многими другими овощами и приготовить десятки других крем-супов.

Грибной крем-суп

Ингредиенты / Список покупок (на 3-4 порции)

Разрыв страницы

Маршрут

A bbrevations — C — чашка, TB — столовая ложка, чайная ложка — чайная ложка, унция — унция

Подготовительные работы (перед приготовлением)

Совет — приготовление будет намного более гладким, если перед приготовлением отмерять и нарезать ингредиенты.

• Гриб — обрежьте твердую основу стебля и мелко нарежьте.
• Лук-шалот — очистить и мелко нарезать.
• Лук — очищенный лук разрезать пополам и всунуть в него гвоздики (4).
• Петрушка — мелко нарезать.

Приготовление крем-супа из грибов (французский)

См. Подготовка (перед началом приготовления) выше, чтобы узнать, как подготовить ингредиенты.

Обжаренные грибы для супа

1. В большую кастрюлю с высокими стенками на среднем огне добавьте сливочное масло (4 ТБ).

1. Когда масло растает, добавьте мелко нарезанный лук-шалот (3 средних). Осторожно варить (пропотевать) лук-шалот в течение 2–3 минут, помешивая.

1. Приготовьте лук-шалот без появления цвета / потемнения.

1. Когда лук-шалот потеет, добавьте нарезанные грибы (1 фунт) и перемешайте. Прогреть грибы 2-3 минуты.

1. Когда из грибов начнет выделяться влага, приправьте морской солью (1 чайная ложка) и свежим черным перцем (½ чайной ложки).Смешайте, чтобы соединиться.

1. Продолжайте готовить на среднем-слабом огне и помешивать, пока грибы не высвободят большую часть своей влаги (около 10 минут).

1. Выключите огонь, когда грибы только начнут сохнуть, и отложите в сторону.

Приготовление соуса Бешамель

Часть 1 — Приготовление Ру (суповая основа)

1. Добавьте сливочное масло (3 ТБ) в небольшую кастрюлю на среднем-слабом огне.

1. Когда масло растает, добавьте универсальную муку (3 ТБ) и перемешайте до образования однородной массы.

1. Готовьте масляно-мучную смесь (заправку) в течение двух минут, периодически помешивая.

1. Выключите огонь и отставьте кастрюлю в сторону, чтобы она остыла.

Часть 2 — Приготовление ароматизированного молока для Бешамеля

1. В другую кастрюлю добавьте цельное молоко (3 ⅓ C), лавровый лист (2 маленьких), ½ луковицы с гвоздикой, морскую соль, свежий черный перец и тертый мускатный орех (щепотка).

1. Поставьте кастрюлю на средний-сильный огонь и доведите до слабого кипения / тушите, помешивая.

1. Ароматизированное молоко готово, когда «лук начинает танцевать» или покачиваться.

1. Снимите ароматизированное молоко с огня и дайте ему постоять / настояться в течение 5 минут.

1. Удалите лук, гвоздику и лавровый лист после настаивания.

Часть 3 — Расчесывание Roux и ароматизированное молоко для Béchamel

1. Добавьте заправку в ароматное молоко и взбейте, чтобы все перемешалось.

1. Поставьте кастрюлю на средний огонь и, постоянно взбивая, доведите Бешамель до кипения.

1. Когда соус будет готов, он должен немного загустеть.

Добавление соуса бешамель к приготовленным грибам

1. Поместите мелкоячеистое ситечко на кастрюлю с приготовленными грибами и медленно влейте Бешамель. Используйте резиновую лопатку, чтобы очистить остатки соуса, прилипшего к кастрюле.

1. Смешайте для объединения. Для дополнительной «мягкости» супа:

1. Используйте блендер с наклейками, чтобы еще больше измельчить грибы и помочь извлечь больше аромата.

1. Еще один раунд процеживания и продавливания грибов через сито с проволочной сеткой, чтобы добавить больше аромата и мягкости.

Завершающий крем-грибной суп

1. Добавьте к грибам цельное молоко (3 унции) и сливки (1 ° C) и хорошо перемешайте.

1. Слегка нагрейте до кипения на среднем огне.

1. Попробовать на вкус приправы и отрегулировать (при необходимости).

Сервировка грибного крем-супа

1. Подавайте каждую тарелку супа с несколькими гренками, кусочком сливочного масла и нарезанной петрушкой (1 ч. Л.).

1. Морось сухого хереса или портвейна может еще больше усилить вкус супа.

Рецепт, составленный Грегом Хэнлоном

(Посещений 13506 раз, сегодня 10)

рецепт с фото и видео

Сливочный суп с грибами можно приготовить различными способами. Имеются рецепты сливочного супа-пюре с грибами, первых горячих блюд с участием грибов, мясных и молочных изделий. Не ограничивайте себя в фантазиях и используйте самые любимые продукты.

Типичная технология приготовления сливочного супа с грибами включает процессы предварительной термической обработки грибов. Обычно они обжариваются вместе с овощами и вводятся в суп в виде поджарки. Завершает кулинарное действо введение сливок, тертого сыра или молока. Такими нехитрыми манипуляциями можно приготовить необыкновенно вкусное и ароматное грибное блюдо.

Грибной суп при подаче можно дополнять рубленой зеленью кинзы, петрушки, базилика, укропа. Также прекрасным решением будет употребление супа в пищу вместе с ароматными гренками.

Сливочный суп с шампиньонами

Шампиньоны – самые используемые в кулинарии грибы. Используются не только для приготовления вторых горячих блюд, но и супов. Об этом далее.

Ингредиенты:

• 3 картофелины.
• 6-8 крупных шампиньонов.
• 120 мл сливок.
• Одна луковица.
• Зелень, соль, масло подсолнечное.

Приготовление:

Картошку рубим на кубики и отправляем вариться в двух литрах воды. В сковородке пассируем лук с шампиньонами резаными. Когда картофель чуть проварится, к нему закладываем поджарку, суп солим и готовим на умеренном нагреве пять минут. В конце приготовления тонкой струей заливаем сливки и кладем зелень и хорошенько прогреваем.

Сливочный грибной суп с плавленым сыром

Этот суп ни кого не оставит равнодушным! Подходит для подачи на праздничный или повседневный обед.

Ингредиенты:

• 200 г шампиньонов.
• Пучок зелени.
• Два плавленых сырка.
• Лук, морковь.
• Две картофелины.
• 100 мл сливок или молока.
• Постное масло.
• Соль, перец.

Приготовление:

Картофель нарезать и поставить вариться в двух литрах воды.

Лук, морковь, шампиньоны нарезать и прожарить в сковородке на постном масле. Поджарку переложить к картофелю. Суп проварить семь минут и добавить сливки, зелень, перец, соль и кубики сыра. Блюдо томить в течение пяти минут и снять с огня.

Сырный суп с копченой курицей и грибами

Невероятно ароматный суп с копчёностями и грибами разнообразит повседневную и праздничную трапезу!

Ингредиенты:

• Литр куриного бульона.
• 0,3 кг копченой куриной вырезки.
• 0,2 кг шампиньонов.
• 0,3 кг картошки.
• 60 г репчатого лука.
• 0,25 кг плавленого сыра.
• Зелень, специи, соль.

Приготовление:

Куриный бульон вскипятить и бросить кубики картофеля и нашинкованную головку лука. 0,15 л теплого бульона отлить в отдельную емкость и добавить натертый сыр. Все перемешать до полного растворения сыра. К полученной массе ввести остальной бульон с картофелем. Добавить нарезанную копченую вырезку с грибами. Суп проварить в течение 8 минут. В конце приготовления блюдо разбавить рубленой зеленью, солью, специями и перемешать. Суп подавать с гренками.

Овощной кремовый суп со сливками и грибами

Суп получается очень густым, а значит сытным. Может употребляться в качестве самостоятельного блюда на первое или второе.

Ингредиенты:

• Три картофеля.
• Одна луковица.
• Пол кило грибов.
• Сто грамм плавленого сыра.
• 200 г сливок 30%.

Приготовление:

Картофель нарезать некрупно и сварить в литре бульона. Перемолоть вместе с плавленым сыром, предварительно измельченным в кубик.

Грибы, лук, морковь нарезать и прожарить в сковородке. Массу добавить к пюре из картофеля и сыра. Ввести сливки, посолить, поперчить и измельчить блендером. Суп украсить зеленью и подавать с сухариками.

Сырно-грибной суп с оливками

Приятный сливочный вкус сливок в супе дополнит аромат и мягкость грибов, а также пикантная солоноватость оливок.

Ингредиенты:

• 2 литра куриного бульона.
• 0,4 кг куриного филе.
• 0,25 кг картофеля.
• 150 г морковки.
• 150 г грибов.
• 80 г оливок.
• 0,2 кг плавленого сыра.
• 80 мл подсолнечного масла.
• Зелень, лавровый лист, соль, перец.

Приготовление:

Куриное мясо нарезать в виде небольших кубиков, немного припустить в сковороде на подсолнечном масле. Мясо переложить в кастрюлю с кипящим бульоном вместе с лаврушкой, перцем. Варить около 7 минут.

Картошку и морковку следует нарезать кубиками и положить в общую варочную емкость. Блюдо томить в течение 10 минут и добавить нарезанные кружочками оливки без косточек.

Тертый сыр перемешать с рубленой зеленью и ввести в суп. Проварить блюдо еще три минуты и  можно приступать к подаче.

Сливочный суп с белыми грибами «Наслаждение»

В супе много приправ, поэтому получается он пряным и ароматным. Готовится просто и быстро!

Ингредиенты:

• 20 мл оливкового масла.
• Пол кило белых грибов.
• Чашка нарезанного сельдерея.
• Чашка измельченной моркови.
• Головка лука.
• ¼ чашки муки.
• 1/3 стакана белого вина.
• Сушеный тимьян.
• 800 мл овощного бульона.
• Чашка дикого риса.
• ¾ чашки нежирной сметаны.
• Петрушка.

Приготовление:

В кастрюле с толстым дном разогреть масло и обжарить лук, морковь, сельдерей. Добавить муку, соль и готовить пару минут. После ввести белое вино, тимьян и варить еще несколько минут.

В кастрюлю залить горячий бульон,  добавить рис и готовить 5-7 минут до размягчения крупы. В конце суп разбавить сметаной и положить рубленую петрушку.

Грибной суп с сыром

Очередной рецепт сливочного супа с грибами порадует вас и ваших домашних сытностью вкусностью и питательностью.

Ингредиенты:

• Пол кило шампиньонов.
• 70 г репчатого лука.
• 200 г плавленого сыра.
• 80 мл масла постного.
• Сухарики, зелень, перец, соль.

Приготовление:

Нарезанные грибы с луком пережарить в сковородке. В двух литрах кипятка растворить натертый сыр и прогреть в течении 2 минут. В суп ввести грибную поджарку и варить еще пару минут. Всыпать рубленую зелень и снять с огня. Блюдо подавать с гренками или сухариками.

Грибной суп с кукурузой

Разбавляет традиционный состав сливочного грибного супа сладкая консервированная кукуруза. Такое сочетание придает блюду отменные вкусовые качества и необычность!

Ингредиенты:

• 500 г шампиньонов.
• Перчик чили.
• Стакан сливок.
• Баночка кукурузы.
• Соль зелень.

Приготовление:

Шампиньоны нарезать пластинками и обжарить на постном масле. Грибной компонент переложить в толстостенную кастрюлю, добавить измельченный перец чили и протушить. Ввести кукурузу и сливки. Перемешать, посолить. Добавить чуть воды и довести до кипения. Нарезать зелень и заправить суп.

Суп-пюре из белых грибов и шпината

Суп, приготовленный по этому рецепту, очень полезный, ведь в нем есть шпинат и чеснок. Готовим необычное блюдо и наслаждаемся отменным вкусом!

Ингредиенты:

• Пол кило белого гриба.
• 120 г морковки.
• 100 г шпината.
• Два зубка чеснока.
• 500 мл сливок.
• 40 г сливочного масла.
• Пшеничные сухари.
• Зелень, перец, соль.

Приготовление:

В одной сковороде обжарить нарезанные белые грибы до испарения жидкости, в другой – тертую морковь с измельченным шпинатом и давленым чесноком в конце. Соединить содержимое обеих емкостей в блендере, взбить и переложить в кастрюлю. Все залить сливками, посолить, добавить перец и проварить до закипания на медленном нагреве плиты. Супчик заправить зеленью и подавать с пшеничными сухарями.

Совет кулинара: белые грибы можно брать сухие или замороженные. В первом случае их следует предварительно замочить на несколько часов и проварить в кастрюле минут 20-25. После этого можно приступать к обжарке. Замороженные грибы выдерживаются при комнатной температуре и также провариваются перед приготовлением супа.

Сливочный суп с фрикадельками и грибами

Такой суп выручит, если нет времени готовить мясной бульон. Готовится легко и просто.

Ингредиенты:

• Килограмм филе курицы.
• Пять шампиньонов.
• Мягкий сливочный сыр.
• Три литра воды.
• 100 г сливочного масла.
• 40 г муки.
• Лавровый лист, соль, перец.
• Пучок зелени.
• Отварить рис и остудить.

Приготовление:

Куриное филе пропустить через мясорубку вместе с половинкой лука. Вбить яйцо, добавить рис, муку, посолить, перемешать и сделать фрикадельки.

Шампиньоны порезать и обжарить на сливочном масле вместе с остальным луком.

Воду вскипятить, положить лавровый лист, посолить и ввести фрикадельки. Проварить 3 минуты и добавить грибы. Супу дать прокипеть пять минут и положить сливочный сыр. Блюдо заправить зеленью, выдержать в кипящем режиме три минуты и снять с огня.

Крем-суп из шампиньонов

Маленьким гурманам точно понравится такой суп, ведь он получается воздушным, легким и необычайно вкусным!

Ингредиенты:

• Пол литра куриного бульона.
• 400 г шампиньонов.
• 400 г репчатого лука.
• 200 г пшеничных сухарей.
• 100 мл сливок.
• 40 мл постного масла.
• Соль, зелень, специи.

Приготовление:

Измельченные крупным кубиком лук и грибы обжарить, сначала лук, после – второй продукт. Массу перемолоть комбайном, посолить, поперчить и переложить в кастрюлю. Все залить кипящим бульоном и проварить семь минут. В конце добавить сливки, зелень. Довести до кипения и снять с огня. Суп подается с сухарями.

Грибной сливочный суп с курицей

Суп имеет нежный и мягкий вкус, поэтому понравится всей семье.

Ингредиенты:

• 600 г шампиньонов.
• Две луковицы.
• Три картофелины.
• 200 г плавленого сыра.
• 200 мл молока или сливок.
• Четыре куриных бедра.
• Соль, перец, постное масло.

Приготовление:

Куриные бедра поставить вариться в двух литрах воды. Все овощи, включая грибы почистить и нарезать кубиками. Лук, морковь и шампиньоны протушить в сковороде на постном масле.

Сваренные куриные бедра вынуть из кастрюли, бульон посолить и положить картофель. Спустя пять минут кипения в суп заложить поджарку из грибов, лука и моркови.

Куриные куски разобрать, а мясо переложить в кастрюлю вместе с нарезанными плавлеными сырками. Блюдо выдержать в режиме слабого кипения минут 10 и снять с огня.

Сырно-сливочный суп с цветной капустой

Для приготовления этого супа требуется минимум времени, при этом он получается очень полезным и питательным.

Ингредиенты:

• 4 картофеля.
• Одна морковка.
• Стебель сельдерея.
• 250 г цветной капусты.
• 50 г пармезана.
• 100 мл сливок.
• Зубчик чеснока.
• Соль, перец, лавровый лист, овощная приправа.
• Пучок зелени.

Приготовление:

Картофель и морковь нарезать кубиками. Твердый сыр натереть. Стебель сельдерея измельчаем некрупно.

В кипящую воду кладем лавровый лист, перец горошек, картофель, морковь и варим 10 минут. Бульон заправить овощной приправой.

К готовому картофелю кладем цветную капусту, выдавливаем зубчик чеснока, вливаем сливки и добавляем сыр. Суп украшаем зеленью.

Сливочный грибной суп с куриным мясом

Суп можно отнести в группу кремовых первых блюд, но в нем все же есть не перемолотые компоненты. В супе это будет румяное куриное мясо, припущенное в соевом соусе.

Ингредиенты:

• Пол кило шампиньонов.
• Одна луковица.
• 200 мл сливок.
• Три стакана куриного или овощного бульона.
• Филе курицы.
• 40 мл соевого соуса.
• Чеснок, соль.

Приготовление:

Шампиньоны нарезать крупно и обжарить вместе с дольками лука в сковородке. Все перемолоть в комбайне и переложить в кипящий бульон. Посолить, поперчить и ввести сливки.

В отдельной сковородке обжарить нарезанное кубиками куриное филе до корочки, сбрызнуть соевым соусом и готовить еще две минуты. В конце добавить давленый чеснок и соль.

Суп подается в порционных тарелках с зеленью и кусочками мяса.

Сливочный суп с грибами и брокколи

По этому рецепту вы сможете приготовить вкусное, комбинированное первое блюдо. Суп очень полезный. Подходит для питания детей с трех лет.

Ингредиенты:

• 5-7 шампиньонов.
• Два плавленых сырка.
• 200 г брокколи.
• Две картофелины.
• Одна морковка.
• Соль, масло растительное.

Приготовление:

Отдельно обжариваем измельченные грибы и тертую морковку. Картофель режем кубиками и отправляем вариться в двух литрах воды. Через пять минут в бульон опускаем грибы, морковь. Все солим, варим 10 минут. В суп закладываем мелкие соцветия брокколи и готовим до размягчения капусты. Плавленые сырки трем и вводим в суп. Помешивая, варим до полного растворения.

Суп грибной сливочный

Самый вкусный грибной сливочный суп — Пошаговый рецепт

Сочетание сливок, плавленого сыра и грибов — так вкусно, просто пальчики оближешь

Ингредиенты:

• шампиньоны — 200 грамм;
• картошка — 2 штуки;
• сливки (можно молоко) — 100 грамм;
• морковка — 1 штука;
• сырок плавленый — 70-100 грамм;
• лук репчатый — 1 штука;
• укроп — 1 пучок;
• соль — по вкусу;перец — по вкусу;
• растительное масло для жарки.

Пошаговый рецепт

1. Чтобы готовить грибной сливочный суп, сначала необходимо вскипятить в кастрюльке два литра воды.Пока водичка нагревается, подготовим картошку. Ее нужно помыть, очистить от кожицы и нарезать небольшими кубиками (кубик я режу размером 1-1,5 см). После того, как вода закипит, кладем туда картошку и варим минут десять.
2. Пока картошка варится, очищаем лук и нарезаем его на мелкие кубики.Сырую морковку моем, снимаем кожицу и трем на крупной терке.Переходим к подготовке грибов. Шампиньоны нужно почистить и порезать небольшими пластинками (я нарезаю пластины толщиной 1,5-2 мм).Грибы вы можете брать любые, не обязательно шампиньоны: используйте те, что вам нравятся.
3. Далее необходимо обжарить овощи. На разогретую сковороду, наливаем растительное масло, выкладываем порезанные овощи (лук, морковь и шампиньоны), обжариваем минуты три или четыре, периодически помешивая.
4. Готовую зажарку добавляем в кастрюлю с кипящей картошкой, и варим все это еще минут семь или десять.Плавленый сыр режем небольшими кубиками (я иногда тру его на мелкой терке: так он быстрее растворится в супе).Когда ингредиенты проварятся семь или десять минут, добавляем молоко, плавленый сыр. Плавленый сыр должен хорошо раствориться в супе.
5. Когда все ингредиенты выложены в кастрюлю, добавляем соль и черный молотый перец по своему вкусу. Даем время закипеть.Если вы любите специи, то можете добавлять их в суп: он станет более ароматным.Берем небольшой пучок укропа, промываем, срезаем кончики и мелко нарезаем.Когда суп закипел, снимаем его с огня, добавляем мелко порезанную зелень, и все тщательно перемешиваем.
6. После добавления зелени, кастрюлю накрываем крышкой и даем настояться десять минут — суп готов.Грибной сливочный суп очень хорошо сочетается с запеченными сухариками, натертыми чесноком. Готовить сухарики очень легко.Хлеб для сухарей можете использовать любой (белый или черный), чтобы хлеб не крошился, его нужно подсушить (не берите свежий хлеб).
7. Подсушенный хлеб порезать на небольшие кубики.На раскаленную сковороду с растительным маслом выложить кубики хлеба и измельченный чеснок, обжарить до появления золотистой корочки. После обжарки сухарики лучше выложить на салфетку: чтобы стек лишний жир.Можете выложить кубики хлеба с чесноком на противень и запечь в духовке, периодически помешивая все это лопаткой.К супу также могут идеально подойти тосты или гренки, натертые чесноком.
8. Хлеб порезать ломтиками (на ваш вкус) и обжарить на раскаленной сковороде в растительном масле с обеих сторон, а после того, как он немного остынет, натереть чесноком.

P.S. Делитесь этой записью с друзьями!

Источник

Вконтакте

Facebook

Twitter

Google+

Одноклассники

trendru.info

Грибной суп со сливками, 34 пошаговых рецепта с фото на сайте «Еда»

Сливочное масло 6 столовых ложек

Лук репчатый 1 головка

Пшеничная мука 3 столовые ложки

Соль 2 чайные ложки

Перец черный молотый 1 чайная ложка

Свежие грибы 675 г

Куриный бульон 6 стаканов

Стебель сельдерея 180 г

Морковь 180 г

Молодой красный картофель 500 г

Тыква сквош 240 г

Свежий тимьян 2 чайные ложки

Свежие зерна кукурузы 375 г

Филе куриной грудки 500 г

Тертый сыр пармезан 120 г

Сливки 25%-ные 2 стакана

eda.ru

Грибной суп сливочный / Рецепт с фото

Рецепт этого замечательного супа обязательно придется по вкусу не только вегетарианцам, но и любителям мясного. Сливочно-сырная основа дарит супу мягкую, бархатную текстуру, а грибы наполняют неповторимым ароматом и вкусом. Несмотря на отсутствие мяса и небольшую калорийность, этот суп очень сытный и вполне может стать самостоятельным обедом.

2. Опускаем нарезанный картофель в кастрюлю с холодной водой, примерно 1,3 литра и ставим на огонь до закипания, затем убавляем огонь чуть меньше среднего или минимального (так все ингредиенты сохранят свою форму). Общий объем кастрюли должен быть не меньше 2 литров.

3. Пока картофель варится, мелко нарезаем лук, морковь натираем на терке и отправляем обжариваться на подсолнечном масле. Масло лучше взять рафинированное, чтобы не перебить аромат и вкус грибного супа сливочного.

4. Нарезаем грибы на не очень крупные кусочки. В данном рецепте используются шампиньоны, но можно взять любые имеющиеся у вас грибы. К примеру, только что собранные лисички или вешенки.

5. Когда лук с морковью немного обжарятся, добавляем к ним шампиньоны и хорошо перемешиваем. Тушим грибы с луком и морковью в течение 7-8 минут на медленном огне. Жидкость  должна полностью испариться.

6. Тем временем проверяем готовность картофеля. Он должен быть почти готов. В кастрюлю к картофелю добавляем сливки и доводим до кипения. Уменьшаем огонь и добавляем обжаренные с луком и морковью шампиньоны.

Снова доводим до кипения, уменьшаем огонь и добавляем сливочный сыр. Хорошо подойдет «Хохланд», главное чтобы без добавок. Его можно добавить целиком или разломать на несколько кусочков. Помешиваем суп, пока сыр не расплавится. Добавляем соль, перец по вкусу. Накрываем кастрюлю крышкой и обязательно даем супу настояться в течение 15 минут.

7. Пока суп настаивается, нарезаем зелень. К грибному сливочному супу лучше всего подойдет кинза. Но если вы ее не любите,  можно добавить любую другую зелень, петрушку, укроп. Подаем ароматный суп с кусочком черного бородинского хлеба. Такой суп согреет зимним вечером, взбодрит осенним днем и надолго насытит летним утром.

Вкусный грибной сливочный суп готов

Приятного аппетита!

Редкий человек останется спокойным, почувствовав аромат жареных в сливочном масле грибов. Это же невероятное сочетание запахов и вкусов. Однако далеко не все могут без ущерба для своего здоровья употреблять в пищу подобный деликатес. Грибы, как-никак, пища тяжёлая. Да и жареные блюда полезны далеко не всем.

Правда, выход есть. Насладиться прекрасным сливочно-грибным вкусом можно и отведав другое блюдо – сливочный суп с грибами. Кстати, готовым супчик получается не таким уж и калорийным, всего около 100 кКал на 100 г. Так что полакомиться им могут буквально все.

Грибные супы испокон веков варили во всех европейских странах. Да и сыр в подобные похлёбки добавляли практически везде. Только сорта сыра менялись от местности к местности.

Если во Франции в грибные супы клали, как правило, сыры с плесенью, то в Восточной Европе предпочитали кидать в котлы и горшки мягкие сыры, вроде брынзы. А вот суп на основе грибного бульона с плавленым сыром впервые стали готовить в Швейцарии, но лишь только потому, что там плавленый сыр и придумали.

Грибы тоже использовались достаточно разнообразные. На Западе обычно готовили суп из шампиньонов, а на Востоке предпочитали лесные дары природы.

Сливочный суп с грибами можно варить по-разному. Всё зависит от национальных и вкусовых пристрастий. Где-то в него добавляют цветную капусту, где-то уменьшают количество сыра или вообще этот продукт не кладут, зато наливают больше сливок, где-то готовят не на курином, а на грибном или овощном бульоне. Однако технология приготовления от этого практически не меняется. Так что учиться можно абсолютно на любом рецепте, к примеру – вот на этом. Только сначала надо подготовить нужные продукты:

• курица – 200 г;
• грибы – 200 г;
• картофель – 2 средних корнеплода;
• морковка – 1 небольшой корнеплод;
• лук-репка – 1/2 головки;
• плавленый сыр – 100 г;
• сливки – 100 мл;
• сливочное масло – для обжарки;
• соль, перец, укроп – по вкусу.

Куриное мясо сварить, вынуть, нарезать кусочками и вернуть в неспешно кипящий бульон. Туда же отправить нарезанный кубиками картофель. Параллельно на сковороде растопить масло и обжарить мелко нашинкованный лук и морковку. Минут через 5 в сковороду добавить порезанные грибы и жарить ещё 5 минут, после чего зажарку отправить в бульон к кипящему в нём картофелю.

Всё вместе надо варить ещё минут 10, после чего влить в кастрюлю сливки и положить разделённый на небольшие кусочки сыр. Дальше суп надо варить на самом маленьком огне, постоянно помешивая до тех пор, пока сыр полностью не раствориться, после чего прибавить огонь и дать содержимому кастрюли закипеть. Когда это произойдет, огонь можно гасить, суп посолить, поперчить и дать постоять под закрытой крышкой минут 15-20.

Готовое блюдо следует подавать, добавив в каждую порцию немного порубленной зелени.

Видео рецепт “Сливочный суп с грибами”

photoretsept.ru

7 вкуснющих сливочных супчиков

Ребята, мы вкладываем душу в AdMe.ru. Cпасибо за то,
что открываете эту красоту. Спасибо за вдохновение и мурашки.
Присоединяйтесь к нам в Facebook и ВКонтакте

Зимой без супа никуда. Он и голод утолит, и душу порадует, и согреет холодным зимним вечерком. Недаром чем севернее живет народ, тем больше в его кухне супов.

AdMe.ru собрал для вас лучшие рецепты сливочных супчиков, от которых ваши близкие будут в восторге.

Сливочно-сырный суп с чесночными сухариками

Вам понадобятся:

• 250 мл сливок (20% жирности)
• 1,5 л воды
• 50 г сливочного масла
• 1 ст. л. муки
• 1 репчатый лук
• 1 головка чеснока
• 2 картофелины
• 1 красный болгарский перец
• несколько ломтиков белого хлеба
• 150 г твердого сыра
• 1 пучок петрушки, 1 пучок укропа
• приправы: 1 щепотка мускатного ореха, 1 ч. л. чабреца (тимьяна), 1 ч. л базилика

Приготовление:

1. Картофель очистите и нарежьте мелкими кубиками, залейте его водой, слегка посолите и варите до готовности 15-20 минут.
2. Тем временем нашинкуйте лук, очистите чеснок и измельчите, болгарский перец разрежьте пополам и освободите от семечек (если перец очень крупный, хватит и половинки).
3. Перец отправьте в разогретую до 190 градусов духовку на 10-15 минут до появления черных подпалин.
4. Лук и половину чеснока поджарьте на сливочном масле (25 г) до золотистого цвета.
5. Добавьте к овощам ложку муки и хорошо перемешайте, поджарьте до появления слабого орехового запаха, а затем залейте содержимое сковороды сливками. Сразу же перемешайте полученную смесь, чтобы не образовалось комков. Готовьте ее на самом слабом огне до загустения, постоянно помешивая.
6. Выложите готовые сливки с овощами в кастрюлю с картофелем, посолите, добавьте мускатный орех и травы. При необходимости добавьте немного воды. Продолжайте варить суп на слабом огне.
7. Готовый болгарский перец немного остудите и снимите с него шкурку (после запекания она легко отходит от мякоти). Нарежьте перец кубиками и положите в суп.
8. Сыр натрите на мелкой терке и небольшими порциями кладите его в кастрюлю, варите до тех пор, пока он полностью не растворится. В конце добавьте измельченную зелень, накройте суп крышкой и займитесь сухариками.
9. Хлеб нарежьте небольшими кубиками, на сковороде растопите оставшееся сливочное масло, добавьте туда чеснок и выложите хлеб. Хорошенько перемешайте, посыпьте солью, сухими травами и снова перемешайте. Жарьте сухарики 5-7 минут на сильном огне, пока они не станут золотистыми.

Подавайте горячий сливочно-сырный суп, посыпав его чесночными сухариками.

Грибной сливочный суп

Вам понадобятся:

• 200-300 г шампиньонов
• 1 морковь
• 1 репчатый лук
• 2-3 картофелины
• 2 плавленых сырка (200 г)
• 100 г молока (можно заменить сливками)
• 30 г растительного масла
• 0,5 пучка зелени
• 1 ч. л. соли, 1 щепотка перца

Приготовление:

1. Кипятим 2 л воды. За это время чистим картофель и нарезаем его кубиками. Опускаем картофель в кипяток и варим 10 минут.
2. Берем лук и морковь, чистим и промываем. Лук нарезаем кубиками, морковь натираем на крупной терке.
3. Затем моем и нарезаем пластинками грибы.
4. Разогреваем сковороду, наливаем растительное масло. Выкладываем овощи и грибы. Тушим на среднем огне, помешивая, 3-4 минуты.
5. Когда овощи прожарятся, добавляем их в суп и варим еще 7-10 минут.
6. Нарезаем кубиками плавленые сырки. Моем и нарезаем мелко зелень.
7. В суп добавляем молоко (или сливки) и сырки. Солим и перчим по вкусу. Даем грибному супу закипеть и снимаем его с огня. Кладем зелень и даем супу настояться под крышкой еще 10 минут.

Сливочный грибной суп готов. Приятного аппетита!

Суп с семгой «Финляндия»

www.adme.ru

Грибной суп со сливками — для любителей чего-нибудь вкусненького: рецепт с фото и видео

Грибной суп со сливками простой и очень вкусный суп, который уже покорил сердца многих, причем сравнивая количество затраченного времени с реакцией на вкус этого вкуса н остается сомнений как скоро приготовить это блюдо.

Причем добавить в этот супчик можно любые овощи, любое мясо и специи. Или ж наоборот, кроме сливок и грибов не добавлять ничего, тогда в таком случае этот супчик будет считаться еще и диетическим.

Вот только в приготовление этого блюда, есть один маленький секрет. После того как вы добавили сливки, суп кипятить нельзя. В таком случае сливки просто свернуться.

Суп-пюре из грибов

Очень интересный суп с пикантным вкусом, сразит сердце любого гурмана.

Ингредиенты:

• Грибы сушеные – 150 г
• Куриный бульон – 1,5 л
• Морковь – 1 шт.
• Лук-порей – 1 шт.
• Сливки – 200 мл
• Лук – 1 шт.
• Картофель – 3 шт.

Приготовление:

Куриный бульон ставим на огонь для закипания. После чего необходимо отправить сушеные грибы. И забываем про них на час.

Картофель и морковь чистим и нарезам на кубики. Лук чистим и нарезам на кубики. Лук-порей нарезаем на полукольца.

Отправляем лук репчатый и порей на сковороду и жарим до золотистого цвета. После того как картофель стал мягким снимаем кастрюлю с огня и отправляем в суп лук.

Для того чтобы регулировать густоту супа необходимо слить стакан бульона перед взбиванием супа блендером.

Суп бьем блендером. Вводим тонкой струйкой сливки. Далее пробуем на соль и на плотность.

Суп-пюре из сушеных грибов

Вкусно и полезно кушать супы. Особенно если это суп-пюре из грибов.

Ингредиенты:

• Грибы сушеные – 100 г
• Бульон – 1,5 л
• Картофель – 3 шт.
• Лук – 1 шт.
• Сливки – 250 мл

Приготовление:

Куриный бульон отправляем на огонь вместе с сушеными грибами и оставляем о там на час. Картофель чистим и нарезаем на небольшие кусочки.

Когда грибы размокнут отправим в суп картофель. Лук нарезаем на небольшие кусочки и обжариваем на медленном огне до золотого цвета.

Как только картофель стал мягким отправляем в суп лук и взбиваем суп блендером. Кипятим суп-пюре, а после тонкой струйкой введем в него сливки.

Приятного аппетита.

photoretsept.ru

7 вкуснющих сливочных супчиков

Ребята, мы вкладываем душу в AdMe.ru. Cпасибо за то,
что открываете эту красоту. Спасибо за вдохновение и мурашки.
Присоединяйтесь к нам в Facebook и ВКонтакте

Зимой без супа никуда. Он и голод утолит, и душу порадует, и согреет холодным зимним вечерком. Недаром чем севернее живет народ, тем больше в его кухне супов.

AdMe.ru собрал для вас лучшие рецепты сливочных супчиков, от которых ваши близкие будут в восторге.

Сливочно-сырный суп с чесночными сухариками

Вам понадобятся:

• 250 мл сливок (20% жирности)
• 1,5 л воды
• 50 г сливочного масла
• 1 ст. л. муки
• 1 репчатый лук
• 1 головка чеснока
• 2 картофелины
• 1 красный болгарский перец
• несколько ломтиков белого хлеба
• 150 г твердого сыра
• 1 пучок петрушки, 1 пучок укропа
• приправы: 1 щепотка мускатного ореха, 1 ч. л. чабреца (тимьяна), 1 ч. л базилика

Приготовление:

1. Картофель очистите и нарежьте мелкими кубиками, залейте его водой, слегка посолите и варите до готовности 15-20 минут.
2. Тем временем нашинкуйте лук, очистите чеснок и измельчите, болгарский перец разрежьте пополам и освободите от семечек (если перец очень крупный, хватит и половинки).
3. Перец отправьте в разогретую до 190 градусов духовку на 10-15 минут до появления черных подпалин.
4. Лук и половину чеснока поджарьте на сливочном масле (25 г) до золотистого цвета.
5. Добавьте к овощам ложку муки и хорошо перемешайте, поджарьте до появления слабого орехового запаха, а затем залейте содержимое сковороды сливками. Сразу же перемешайте полученную смесь, чтобы не образовалось комков. Готовьте ее на самом слабом огне до загустения, постоянно помешивая.
6. Выложите готовые сливки с овощами в кастрюлю с картофелем, посолите, добавьте мускатный орех и травы. При необходимости добавьте немного воды. Продолжайте варить суп на слабом огне.
7. Готовый болгарский перец немного остудите и снимите с него шкурку (после запекания она легко отходит от мякоти). Нарежьте перец кубиками и положите в суп.
8. Сыр натрите на мелкой терке и небольшими порциями кладите его в кастрюлю, варите до тех пор, пока он полностью не растворится. В конце добавьте измельченную зелень, накройте суп крышкой и займитесь сухариками.
9. Хлеб нарежьте небольшими кубиками, на сковороде растопите оставшееся сливочное масло, добавьте туда чеснок и выложите хлеб. Хорошенько перемешайте, посыпьте солью, сухими травами и снова перемешайте. Жарьте сухарики 5-7 минут на сильном огне, пока они не станут золотистыми.

Подавайте горячий сливочно-сырный суп, посыпав его чесночными сухариками.

Грибной сливочный суп

Вам понадобятся:

• 200-300 г шампиньонов
• 1 морковь
• 1 репчатый лук
• 2-3 картофелины
• 2 плавленых сырка (200 г)
• 100 г молока (можно заменить сливками)
• 30 г растительного масла
• 0,5 пучка зелени
• 1 ч. л. соли, 1 щепотка перца

Приготовление:

1. Кипятим 2 л воды. За это время чистим картофель и нарезаем его кубиками. Опускаем картофель в кипяток и варим 10 минут.
2. Берем лук и морковь, чистим и промываем. Лук нарезаем кубиками, морковь натираем на крупной терке.
3. Затем моем и нарезаем пластинками грибы.
4. Разогреваем сковороду, наливаем растительное масло. Выкладываем овощи и грибы. Тушим на среднем огне, помешивая, 3-4 минуты.
5. Когда овощи прожарятся, добавляем их в суп и варим еще 7-10 минут.
6. Нарезаем кубиками плавленые сырки. Моем и нарезаем мелко зелень.
7. В суп добавляем молоко (или сливки) и сырки. Солим и перчим по вкусу. Даем грибному супу закипеть и снимаем его с огня. Кладем зелень и даем супу настояться под крышкой еще 10 минут.

Сливочный грибной суп готов. Приятного аппетита!

Суп с семгой «Финляндия»

www.adme.ru

Грибной суп со сливками — для любителей чего-нибудь вкусненького: рецепт с фото и видео

Грибной суп со сливками простой и очень вкусный суп, который уже покорил сердца многих, причем сравнивая количество затраченного времени с реакцией на вкус этого вкуса н остается сомнений как скоро приготовить это блюдо.

Причем добавить в этот супчик можно любые овощи, любое мясо и специи. Или ж наоборот, кроме сливок и грибов не добавлять ничего, тогда в таком случае этот супчик будет считаться еще и диетическим.

Вот только в приготовление этого блюда, есть один маленький секрет. После того как вы добавили сливки, суп кипятить нельзя. В таком случае сливки просто свернуться.

Суп-пюре из грибов

Очень интересный суп с пикантным вкусом, сразит сердце любого гурмана.

Ингредиенты:

• Грибы сушеные – 150 г
• Куриный бульон – 1,5 л
• Морковь – 1 шт.
• Лук-порей – 1 шт.
• Сливки – 200 мл
• Лук – 1 шт.
• Картофель – 3 шт.

Приготовление:

Куриный бульон ставим на огонь для закипания. После чего необходимо отправить сушеные грибы. И забываем про них на час.

Картофель и морковь чистим и нарезам на кубики. Лук чистим и нарезам на кубики. Лук-порей нарезаем на полукольца.

Отправляем лук репчатый и порей на сковороду и жарим до золотистого цвета. После того как картофель стал мягким снимаем кастрюлю с огня и отправляем в суп лук.

Для того чтобы регулировать густоту супа необходимо слить стакан бульона перед взбиванием супа блендером.

Суп бьем блендером. Вводим тонкой струйкой сливки. Далее пробуем на соль и на плотность.

Суп-пюре из сушеных грибов

Вкусно и полезно кушать супы. Особенно если это суп-пюре из грибов.

Ингредиенты:

• Грибы сушеные – 100 г
• Бульон – 1,5 л
• Картофель – 3 шт.
• Лук – 1 шт.
• Сливки – 250 мл

Приготовление:

Куриный бульон отправляем на огонь вместе с сушеными грибами и оставляем о там на час. Картофель чистим и нарезаем на небольшие кусочки.

Когда грибы размокнут отправим в суп картофель. Лук нарезаем на небольшие кусочки и обжариваем на медленном огне до золотого цвета.

Как только картофель стал мягким отправляем в суп лук и взбиваем суп блендером. Кипятим суп-пюре, а после тонкой струйкой введем в него сливки.

Приятного аппетита.

Овощной суп пюре с грибами и сливками

Простой суп в приготовлении, но очень вкусный. Он согреет вас зимним холодным вечером, взбодрит утром и порадует в обеденный перерыв.

Ингредиенты:

• Морковь -1 шт.
• Картофель – 4 шт.
• Грибы – 400 г
• Сливки – 300 мл
• Лук -1 шт.
• Масло сливочное – 100 г

Приготовление:

Овощи чистим и нарезаем на небольшие кусочки. Для этого супа можно подготовить заранее куриный бульон, а можно варить и на обычной воде.

Итак, воду нагреваем и отправляем овощи в кипяток. Варим 10 минут. Тем временем, лук обжариваем на сливочном масле.

Варим до готовности овощей после чего снимем с огня и перебьем блендером. Вернем суп на огонь и тонкой струйкой введем сливки.

Вернем суп на огонь и согреем до полу кипения.

Суп пюре с белыми грибами и шампиньонами

Суп просто объедение! Приготовьте этот суп уже завтра, порадуйте своих любимых.

Ингредиенты:

• Сухие грибы – 5 шт.
• Шампиньоны – 300 г
• Лук -1 шт.
• Чеснок – 3 зуб.
• Тимьян – пару веток
• Овощной бульон – 0,5 л
• Лимон – 1 шт.
• Сливки – 80 мл

Приготовление:

Вскипятим стакан воды в кастрюле и отправим туда сухие грибы размокать. Чистим овощи и нарезам их произвольными кусочками.

В другой кастрюле разогреем растительное масло, на нём обжариваем грибы, через минуту добавляем лук, чеснок и тимьян.

Размокшие в кастрюле грибы откинем на дуршлаг, а бульон выливаем в кастрюлю, где жарятся овощи. Отжать лишнюю влагу руками и крупно порубить.

Добавить грибы в суп. Доливаем в суп овощной бульон. Доводим до кипения и бьём суп блендером. Из лимона выжить 40 мл. сока и смешать со сливками.

Сливки отправить в суп и снова довести его до кипения. Как только над супом появился легкий пар, сразу снимаем его с огня.

Подавать супчик можно с багетом и зеленью.

Суп-пюре из грибов с куриной грудкой

Очень питательный, а самое главное диетический супчик, который можно приготовить даже на праздник.

Ингредиенты:

• Морковь – 1шт.
• Куриная грудка – 400 г
• Картофель – 4 шт.
• Лук-порей -1 шт.

Приготовления:

Прежде всего нагреваем воду в кастрюле и доводим до кипения. Затем отправляем туда куриную грудку и варим до полной готовности.

После мясо достанем из бульона в него отправим картофель и морковь нарезанный на небольшие кусочки.

Лук нарезаем на небольшие кусочки и обжариваем на сливочном масле. После того как лук приобрел прозрачный цвет, отправляем в сковороду нарзанные грибы.

Жарим пару минут, после отправляем зажарку в кастрюлю. Варим до готовности. Снимем кастрюлю с огня и перебьем его блендером.

После вернем на огонь и тонкой струйкой введем сливки. Варим щ 5 минут. Пока суп доваривается разберем курицу на волокна.

Курицу отправляем в суп и добавляем любимые специи.

Приятного аппетита.

Грибной сливочный суп в мультиварке

Супы в мкльтиварке получаются невероятно вкусными и полезными. За счет того что крышка мультиварки плотно закрыта, сок от овощей остаётся в бульоне, а вместе с тем и все витамины.

Ингредиенты:

• Грибы – 350 г
• Картофель – 4-5 шт.
• Лук – 2 шт.
• Мука – 20 г
• Сливки – 0,5 л

Приготовление:

Чистим лук и картофель. Нарезаем мелкими кубиком лук и грибы, средним кубком картофель.

Включаем режим жарка и обжарим лук 3 минуты, затем добавим грибы, жарим еще 7 минут. Теперь добавим картофель и муку.

Все хорошо перемешаем и вольём кипячёную воду. Закрываем крышку и выбираем программу варка. Варим 40 минут и добавляем сливки.

Приятного аппетита.

Суп-пюре с грибами и плавленым сыром

Сырные супы всегда находили своих почитателей первых блюд. Супы-пюре с грибами — это еще одно блюдо, которое обязательно найдет своих поклонников.

Ингредиенты:

• Грибы – 400 г
• Сливки – 400 мл
• Плавленый сыр – 3 шт.
• Картофель – 4 шт.

Приготовление:

Картофель нарезам на произвольные кусочки и отправляем его в кастрюлю с кипящей водой.

Варим 15 минут и добавляем грибы, их также можно предварительно обжарить. Варим пару минут и добавляем плавленый сыр.

Варим пару минут и бьем суп блендером. После, возвращаем суп на огонь и дадим закипеть. Теперь тонкой струйкой введем сливки в суп.

Выключаем огонь и накрываем суп крышкой.

Сливочный суп с грибами

Приготовьте такой супчик на обед, порадуйте своих родных.

Ингредиенты:

• Грибы – 150 г
• Лук – 1 шт.
• Бульон – 250 мл
• Сливки 33 % — 150 мл
• Чеснок

Приготовление:

Нарезаем овощи. Лук и чеснок мелко, а грибочки средним кусочком.

В кастрюльке растопим масло и отправляем туда грибочки и лук. Обжариваем до полуготовности.

Затем добавляем муку и чеснок хорошо помешиваем, жарим еще 7 минут. Заливаем суп бульоном и сливками. Варим 5 минут постоянно помешивая.

Подаем с багетом.

Овощной суп со сливками

Сливочные супы очень востребованы у детей. Иногда кажется что они способны их тазиками кушать. Порадуйте своих деток таким супчиком.

Ингредиенты:

• Картофель – 4 шт.
• Морковь – 2 шт.
• Чеснок — 3 шт.
• Лук – 1 шт.
• Грибы – 300 г

Приготовление:

Лук мелко рубим, чеснок пропускаем через пресс, морковь трем на терке и отправляем овощи на сковороду. Обжарим пару минут. Картофель нарезаем кубиком.

В кастрюлю наливаем бульон или воду, доводим до кипения и отправляем туда картофель, варим 10 минут и добавляем зажарку.

В той сковороде, где ранее жарились лук и чеснок, поджарим грибы, буквально пару минут, после отправим их в кастрюлю.

Варим до полной готовности овощей, после заливаем сливками. Варим 4-5 минуты, снимаем с огня и закрываем крышкой.

Приятного аппетита.

Сливочный суп с грибами, морковью и сыром

Суп получается безумно вкусным, а готовится очень просто.

Ингредиенты:

• Картофель – 2 шт.
• Грибы – 400 г
• Сырки плавленые – 2 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Лук -1 шт.
• Сливки – 250 мл

Приготовление:

Овощи чистим. Картофель нарезаем кубиком и отправляем в кастрюлю. Заливаем водой картофель так чтобы его чуть-чуть скрывало.

Лук нарезаем кубиком и отправляем в сковороду, где уже разогрелось немного масла. Затем нарезаем морковь и отправляем ее к луку.

Теперь нарубим грибы и отправим их к овощам в сковороду. Овощи посолить и поперчить. Тушим овощи минут 7. Тем временем нарезаем сыр.

Затем овощную смесь отправляем в кастрюлю. Томим овощи еще минут 10. Затем отправим сыр. Постоянно помешивая варим минут 10.

Теперь зальем суп сливками, доведем суп до кипения. Зелень мелко порубить. Перед подачей на стол добавим в суп зелень.

Сливочный суп с грибами и цветной капусты

Супы – это самое полезное блюдо для нашего желудка, тем более если они сварены из цветной капусты и грибов.

Ингредиенты:

• Грибы- 400 г
• Сливки – 400 мл
• Цветная капуста – 300 г
• Картофель – 4 шт.

Приготовление:

В кипящую воду отправляем картофель и мелкие соцветия. Варим до полной готовности, солим и взбиваем суп блендером.

Грибы нарезаем пластинками и обжариваем на небольшом количестве масла. Вернем суп на огонь и снова закипятим.

Вливаем сливки и добавляем грибы в кастрюлю. Варим 5 минут.

Подам суп с гренками или багетом.

Грибной супчик со сливочным вкусом

Этот суп очень прост в приготовлении. Приготовить его можно буквально за несколько минут.

Ингредиенты:

• Грибы – 600г
• Мука – 60 г
• Сливочное масло – 50 г
• Морковь – 1 шт.

Приготовление:

Грибы очистим от кожуры, после чего нарезаем пластинками. В кастрюлю засыпаем половину грибов и заливаем их водой. Варим 20 минут.

Лук нарезаем на кубики и обжариваем лук с маслом и мукой. Через несколько минут жарки добавим тертую морковь.

Жарим до готовности моркови, после добавим оставшиеся грибы. На другой сковороде обжарим муку несколько минут, добавим к ней масло сливочное.

Сольем 1 стакан грибного бульона. В кастрюлю засыпаем овощную смесь, сливочную смесь и заливаем грибным бульоном.

Теперь необходимо погрузить блендер, которым образуем однородную массу. Получившийся крем отправляем к отварным грибам.

Хорошо перемешаем и добавляем сливки. Доведем до кипения, но не кипятим.

Сливочный суп со сливочными грибами

Этот супчик станет одним из любимых блюд.

Ингредиенты:

• Лук — 4шт.
• Картофель – 3 шт.
• Сливки – 500 мл
• Грибы – 500 г

Приготовление:

Лук и картофель чистим и нарезаем произвольными кусочками. Отправляем овощи в кипящий бульон и варим до полной готовности.

Затем в суп погружаем блендер и взбиваем до однородной массы. Грибы нарезаем пластинками и обжариваем на сливочном масле.

Масла должно быть много. Как только грибы подрумянятся отправим их в суп. Закипятим суп и тонкой струйкой, постоянно помешивая суп введем сливки.

Варим еще пару минут и снимаем суп с огня.

Приятного аппетита.

Суп-пюре из шампиньонов со сливками

Это блюдо просто обречено на успех.

Ингредиенты:

• Шампиньоны – 0,5 кг
• Лук -1 шт.
• Сельдерей – 50 г
• Чеснок – 1 зуб.
• Мука – 40 г
• Тимьян – 10 г
• Куриный или овощной бульон – 1 л
• Сливки – 1 стакан
• Масло сливочное

Приготовление:

На сковороду наливаем оливковое масло и сливочное. Обжарим на смеси масел лук и сельдерей.

Нарезаем шампиньоны на пластинки и добавляем их к луку. Обжариваем овощи на слабом огне. Добавим муку и обжарим буквально пару минут.

После заливаем бульоном. Варим до полной готовности и заливаем сливками, еще пару минут варим. Теперь перельем в блендер.

Как только суп превратится в однородную массу, подаем его с багетом.

Французский сливочный суп с грибами

Как известно, французы невероятные любители сливочного вкуса, а если он приправлен еще и грибами, то такое блюдо просто обречено на успех.

Ингредиенты:

• Грибы – 400 г
• Сливки – 0,5 л
• Картофель – 5 шт.
• Бульон куриный — 0,5 шт.
• Лук-порей – 1 шт.

Приготовление:

Лук нарезаем полукольцами и ссыпаем в кастрюлю, туда же добавим сливочное масло.

Обжариваем лук до золотистого цвета, после заливаем куриным бульоном и добавляем картофель. Варим до полуготовности картофеля.

Добавим 200 г грибов в суп и варим еще 10 минут. Остальные грибы нарезаем тонкими пластинками и обжариваем с чесноком в сковороде.

Как только картофель начнет разваливаться, отправим суп в блендер. Полученный крем вернем в кастрюлю и закипятим.

Теперь в кастрюлю наливаем сливки и добавляем грибы. Варим еще пару минут.

Подаем супчик с гренками.

Приятного аппетита.

www.supyday.ru

Самый вкусный грибной сливочный суп — Пошаговый рецепт

Сочетание сливок, плавленого сыра и грибов — так вкусно, просто пальчики оближешь

Ингредиенты:

• шампиньоны — 200 грамм;
• картошка — 2 штуки;
• сливки (можно молоко) — 100 грамм;
• морковка — 1 штука;
• сырок плавленый — 70-100 грамм;
• лук репчатый — 1 штука;
• укроп — 1 пучок;
• соль — по вкусу;перец — по вкусу;
• растительное масло для жарки.

Пошаговый рецепт

1. Чтобы готовить грибной сливочный суп, сначала необходимо вскипятить в кастрюльке два литра воды.Пока водичка нагревается, подготовим картошку. Ее нужно помыть, очистить от кожицы и нарезать небольшими кубиками (кубик я режу размером 1-1,5 см). После того, как вода закипит, кладем туда картошку и варим минут десять.
2. Пока картошка варится, очищаем лук и нарезаем его на мелкие кубики.Сырую морковку моем, снимаем кожицу и трем на крупной терке.Переходим к подготовке грибов. Шампиньоны нужно почистить и порезать небольшими пластинками (я нарезаю пластины толщиной 1,5-2 мм).Грибы вы можете брать любые, не обязательно шампиньоны: используйте те, что вам нравятся.
3. Далее необходимо обжарить овощи. На разогретую сковороду, наливаем растительное масло, выкладываем порезанные овощи (лук, морковь и шампиньоны), обжариваем минуты три или четыре, периодически помешивая.
4. Готовую зажарку добавляем в кастрюлю с кипящей картошкой, и варим все это еще минут семь или десять.Плавленый сыр режем небольшими кубиками (я иногда тру его на мелкой терке: так он быстрее растворится в супе).Когда ингредиенты проварятся семь или десять минут, добавляем молоко, плавленый сыр. Плавленый сыр должен хорошо раствориться в супе.
5. Когда все ингредиенты выложены в кастрюлю, добавляем соль и черный молотый перец по своему вкусу. Даем время закипеть.Если вы любите специи, то можете добавлять их в суп: он станет более ароматным.Берем небольшой пучок укропа, промываем, срезаем кончики и мелко нарезаем.Когда суп закипел, снимаем его с огня, добавляем мелко порезанную зелень, и все тщательно перемешиваем.
6. После добавления зелени, кастрюлю накрываем крышкой и даем настояться десять минут — суп готов.Грибной сливочный суп очень хорошо сочетается с запеченными сухариками, натертыми чесноком. Готовить сухарики очень легко.Хлеб для сухарей можете использовать любой (белый или черный), чтобы хлеб не крошился, его нужно подсушить (не берите свежий хлеб).
7. Подсушенный хлеб порезать на небольшие кубики.На раскаленную сковороду с растительным маслом выложить кубики хлеба и измельченный чеснок, обжарить до появления золотистой корочки. После обжарки сухарики лучше выложить на салфетку: чтобы стек лишний жир.Можете выложить кубики хлеба с чесноком на противень и запечь в духовке, периодически помешивая все это лопаткой.К супу также могут идеально подойти тосты или гренки, натертые чесноком.
8. Хлеб порезать ломтиками (на ваш вкус) и обжарить на раскаленной сковороде в растительном масле с обеих сторон, а после того, как он немного остынет, натереть чесноком.

P.S. Делитесь этой записью с друзьями!

Источник

Вконтакте

Facebook

Twitter

Google+

Одноклассники

trendru.info

СЛИВОЧНЫЙ ГРИБНОЙ СУП Вкусно и просто Супы

Сливочный грибной суп. С давних времен грибной суп является излюбленным блюдом российского народа. В каждом регионе существовали свои традиции его приготовления.

Но он всегда оставался одним из самых вкусных и питательных блюд. Сегодня мы с Вами приготовим сливочный грибной суп.

Надеюсь Вам понравится этот рецепт, и такой суп станет любимым в вашей семье.

• 4 ст. ложки сливочного масла
• 4 луковицы
• 600 гр. свежих грибов
• специи по вкусу (тимьян, мускатный орех)
• соль, черный перец
• лавровый лист
• полстакана белого сухого вина
• 2 литра куриного бульона
• 3 стакана жирных сливок
• 4 ст. ложки нарезанного зеленого лука

1. Растопить масло в большой кастрюле, добавить нарезанный репчатый лук, лавровый лист.
2.Обжарить, до прозрачности лука.
3. Поместить к луку нарезанные грибы, жарить на среднем огне до готовности, добавить специи.
4. Добавить в кастрюлю вино, перемешать и выпаривать на малом огне.
5. Влить слегка подогретый куриный бульон.
6. Сразу же добавить сливки.
7. Перемешать, довести до кипения, варить 10 минут, посолить, поперчить.

Суп должен настояться минут пятнадцать. Затем его можно разлить по тарелкам, посыпать зеленым луком и подать к столу.

Вам понравился этот рецепт? Возможно, что понравится и вот такой:  СУП ЧАУДЕР С ЛОСОСЕМ И КРЕВЕТКАМИ. Или вот такой: КУРИНЫЙ СУП С ЛИМОНОМ

wkusnoiprosto.ru

фото и рецепты, как приготовить вкусные первые блюда

Сливочный суп, приготовленный из шампиньонов – нежное по консистенции, питательное и сытное первое блюдо. Раньше его можно было попробовать только в ресторанах. Однако теперь любая хозяйка на своей кухне сможет собственноручно приготовить суп, причём сделать это достаточно просто, без покупки дорогостоящих продуктов.

Главным ингредиентом для приготовления любого варианта сливочного супа являются сливки. Добавлять можно мясо, овощи, сыр и грибы. И не нужно быть шеф-поваром, чтобы свой кулинарный шедевр создать в отдельной кастрюле. Суп готовят из свежих, замороженных, сушёных и даже маринованных плодовых тел, поэтому он полностью открыт для экспериментов.

Предлагаем несколько простых и интересных рецептов по приготовлению сливочного супа из шампиньонов. Выбрав любой пошаговый вариант, можно сделать потрясающе вкусное и аппетитное блюдо не только для членов семьи, но и для гостей.

Классический вариант сливочного грибного супа

Сочетание сливок, сыра и грибов в первом блюде только дополнят друг друга изысканными вкусовыми нотками. Так, рецепт грибного сливочного супа, приготовленного из шампиньонов по классическому варианту, понравится не только вегетарианцам.

• Грибы – 700 г;
• 1,5 л воды;
• Морковь – 2 шт.;
• Лук репчатый – 1 головка;
• Картофель – 5 клубней;
• Масло растительное;
• Сливки – 150 мл;
• Соль по вкусу и перец чёрный горошком.

Грибной сливочный суп из шампиньонов готовится следующим образом.

В кастрюлю налить воду, дать закипеть, ввести порезанные соломкой очищенные плодовые тела и варить 5-7 мин.

Морковь и лук очистить, помыть, измельчить ножом и обжарить в небольшом количестве масла до золотистого цвета.

Почистить картофель, помыть, порезать кубиками и вместе с поджаркой выложить к грибам.

Варить 15-20 мин., посолить по вкусу, положить несколько горошин чёрного перца.

Влить сливки, перемешать, довести до кипения, но кипятить.

Выключить огонь, оставить суп в кастрюле под закрытой крышкой на 10 мин., чтобы настоялся.

При желании в блюдо можно добавить измельчённой зелени по вкусу.

Рецепт сливочного крем-супа из шампиньонов на курином бульоне

Следующий вариант будет интересен для тех, кто любит суп с кремообразной текстурой. Рецепт сливочного крем-супа, приготовленного из шампиньонов, вы обязательно запишете в свой рецептурный блокнот.

• Куриный бульон – 500 мл;
• Грибы – 500 г;
• Лук репчатый – 3 головки;
• Сливки – 200 мл;
• Соль – по вкусу;
• Сливочное масло – для жарки;
• Сухарики с сыром – для украшения.

Как правильно и вкусно приготовить сливочный крем-суп из шампиньонов, узнайте из пошагового описания процесса.

1. Очистить от верхнего слоя репчатый лук, помыть в холодной воде, порезать мелко и обжарить на сливочном масле до подрумянивания.
2. Шампиньоны после предварительной очистки порезать соломкой, добавить к луку и обжарить вместе 10 мин. на среднем огне.
3. Дать обжаренным продуктам немного остыть, выложить в блендер и измельчить до нужной консистенции.
4. Куриный бульон влить в кастрюлю, дать закипеть, выложить измельчённые грибы с луком.
5. Проварить 10 мин., посолить по вкусу, влить сливки, хорошенько перемешать и только довести до кипения, но не варить.
6. При подаче в каждую тарелку добавить для украшения сухарики с любым вкусом.

Как приготовить в мультиварке сливочный крем-суп из шампиньонов с куриным филе

Как правильно приготовить сливочный крем-суп из шампиньонов с куриным филе? В этом варианте лучше воспользоваться мультиваркой, которая не только справится с процессом практически сама, но и сохранит в блюде все полезные вещества.

• Грибы – 500 г;
• Куриное филе – 400;
• Картофель – 2 клубня;
• Сливки – 200 мл;
• Чеснок – 2 дольки;
• Лук репчатый и морковь – по 1 шт.;
• Вода – 700 мл;
• Сливочное масло – для обжаривания;
• Соль и зелень.

Подробно описанный рецепт приготовления в мультиварке сливочного крем-супа из шампиньонов поможет правильно выполнить все этапы.

1. В мультиварку положите 1 ст. л. сливочного масла и включите программу «Жарка».
2. После расплавления выложите порезанное небольшими кубиками куриное филе.
3. Немного присолите и 15 мин., при постоянном перемешивании, проведите обжаривание мяса.
4. Чесночные дольки и любую по вкусу зелень мелко измельчите ножом, добавьте в чашу, перемешайте и жарьте ещё 2-3 мин.
5. Очистите от верхнего слоя картошку и лук, хорошо промойте, порежьте кубиками и введите в чашу.
6. Морковь и шампиньоны очистите, промойте, порежьте кубиками и добавьте к луку, мясу и картофелю.
7. Посолите по вкусу, влейте воду, переключите программу в режим «Варка на пару» и выставьте 30 мин. времени.
8. После сигнала откройте крышку, измельчите содержимое чаши блендером.
9. Влейте сливки, перемешайте, закройте крышку мультиварки и дайте постоять блюду в режиме «Подогрев» 10 мин., подавайте.

Сливочный грибной суп-пюре из шампиньонов с соевым соусом

Сливочный суп-пюре, приготовленный из шампиньонов, очарует каждого, кто его попробует. А нежный вкус и аромат свежей петрушки сделает его особенно популярным.

• Грибы – 500 г;
• Лук – 2 шт.;
• Вода – 500 мл;
• Соевый соус – 3 ст. л.;
• Сливки – 300 мл;
• Масло сливочное – 2 ст. л.;
• Соль;
• Зелень петрушки – 2 пучка.

Придерживаясь подробного описания, приготовьте вкусный сливочно-грибной суп-пюре из шампиньонов,

1. Грибы порезать кубиками, оставив несколько штук для украшения.
2. Лук измельчить ножом и вместе с порезанными грибами обжарить в сливочном масле до зарумянивания.
3. Налить в кастрюлю воду, довести до кипения, влить сливки и соевый соус.
4. Как только суп закипит, всыпать обжаренные с луком грибы.
5. На минимальном огне, при регулярном помешивании варить 15 мин.
6. Измельчить содержимое кастрюли погружным блендером, посолить.
7. Порезать оставшиеся грибы слайсами, обжарить в сливочном масле.
8. В каждую порционную тарелку положить несколько слайсов грибов и много измельчённой петрушки.

Сливочный грибной суп из шампиньонов с картофелем и сыром

Сливочно-грибной суп, приготовленный из шампиньонов с сыром, да ещё на собственной кухне – праздник. Перед вкусом и ароматом такого блюда не устоит никто. Попробовав сделать его один раз, вы никогда не откажетесь от его повторного приготовления, ведь суп покорит ваше сердце.

• Грибы – 500 г;
• Морковь и репчатый лук – по 1 шт.;
• Вода – 1,5 л;
• Картофель – 3 клубня;
• Плавленый сыр – 150 г;
• Сливки – 150 мл;
• Масло сливочное – 2 ст. л.;
• Соль и зелень укропа и/или петрушки.

Предлагаемый рецепт с фото поможет приготовить сливочный суп из шампиньонов без особых усилий.

1. Картошку почистить, помыть и порезать средними кубиками, залить водой и варить 15 мин.
2. Грибы порезать, лук и морковь очистить и измельчить.
3. Всё высыпать в сковороду с растопленным сливочным маслом и обжарить 10 мин.
4. Ввести зажарку к картофелю и варить на минимальном огне 15 мин.
5. Порезать кубиками плавленый сыр, добавить в суп и сразу влить сливки.
6. Посолить, перемешать и довести до кипения, но не варить.
7. Всыпать мелко резаную зелень укропа или петрушки, снять кастрюлю с плиты и оставить настаиваться не менее 10-15 мин.

Поделиться статьей:

Как приготовить грибной сливочный суп из шампиньонов

Грибной суп – ну кто же его не любит? Его, конечно же, любят все! Грибной суп – самый вкусный и нежный, у него необыкновенный аромат и совершенно особенный  вкус. Грибной суп очень нежный и питательный, содержит богатый состав витаминов. Суп из шампиньонов можно предложить детям без опаски, тем более что большинство детей любят грибные супы и едят их с большим удовольствием. А это большой плюс для родителей, так как в супе из грибов есть почти весь состав витаминов, нужных детскому организму.

Готовятся грибные супы многими способами и с добавлением всевозможных ингредиентов. Грибной суп к тому же очень легок и практичен в приготовлении. Готовят грибные супы трех видов – обычные, супы-пюре и супы-кремы. Для этих блюд обычно используют свежие шампиньоны. Подают грибные супы с зеленью, со сметаной, с беконом и др.

Сегодня известно более 200 видов грибных супов. Из простого супа с грибами можно еще приготовить интересный суп-пюре. Отлично с грибным супом сочетаются свежие запеченные сухарики или тосты, натертые чесночком, а свежий зеленый лук и зелень делают их вкус еще лучше.

Чтобы приготовить грибной сливочный суп из шампиньонов, вам потребуется:

шампиньоны свежие – 200 г
картофель – 2 шт.
укроп свежий – пучок
сливки жирные – 100 мл
сыр плавленый сливочный – 100 г
масло растительное – 20 мл
морковь – 1 шт.
лук репчатый – 1 шт.
соль – по вкусу
перец черный молотый – по вкусу

Как приготовить грибной сливочный суп из шампиньонов:

1. Н а плиту поставить кастрюлю с водой (2 л). Довести до кипения, тем временем очистить и вымыть картофель, нарезать средними кубиками и выложить в кастрюлю с водой, подсолить. Когда закипит, варить минут 10.
2. Тем временем очистить лук и вымыть, нашинковать мелкими кубиками, затем очистить морковь и вымыть, натереть на терку.
3. Шампиньоны вымыть хорошо и нарезать произвольно, укроп вымыть и нашинковать меленько.
4. Затем взять сотейник и поставить на плиту, влить растительное масло и всыпать лук, обжарить до мягкости, добавить шампиньоны и тушить, пока не выпарится вода, затем добавить морковь и слегка обжарить.
5. Все обжаренные овощи выложить в кастрюлю с картофелем и проварить 5 минут.
6. После чего, если картофель готов, нарезать плавленый сыр маленькими кусочками, добавить их в суп и размешать. Проварить немного, минутки три, посолить и поперчить по вкусу.
7. Отключить огонь, добавить укроп и можно добавить кусочек сливочного масла, дать немного супу настояться и подавать к столу.

Приятного вам аппетита!

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Сливочный суп с шампиньонами и булгуром пошаговый рецепт с фото

Если вам захотелось чего-то легкого и вкусного на обед – приготовьте сливочный суп с шампиньонами и булгуром. По этому рецепту суп получается ароматным, нежным, с приятным сливочно-грибным вкусом. И хотя в нем совсем нет мяса, он получается питательный и полезный.

Булгур – это особым образом обработанная пшеничная крупа. Все полезные вещества, которыми насыщен этот продукт, сохраняются в первозданном виде. Поэтому если вы не пробовали булгур, рекомендую поскорее познакомиться с этой крупой.

Суп можно приготовить с любыми свежими грибами: шампиньонами, вешенками или лесными. У меня сегодня одна из разновидностей шампиньонов – королевские, от обычных собратьев они отличаются цветом и вкусом. Заправку из муки и сливок можно заменить парой ложек сливочного плавленого сыра. Такой сыр нужно добавлять за 5 минут до готовности супа. На мой взгляд, с ним тоже получается очень вкусно.

Ингредиенты

• Лук репчатый — 1 шт.
• Картофель — 6 шт.
• Вода — 1,5 л
• Соль — 1 щепотка
• Масло растительное — 3 ст. л.
• Сливки 10% — 200 мл
• Мука пшеничная — 2 ст. л.
• Шампиньоны — 200 г
• Булгур — 0,5 ст.
• Морковь — 1 шт.

Как приготовить грибной суп с булгуром и сливками

1. Очищаем морковь и лук. Морковь трем на крупной терке, лук нарезаем мелкими кубиками.

2. В сотейнике или сразу в кастрюле, если она металлическая, нагреваем растительное масло. Первые пять минут обжариваем на небольшом огне лук, затем добавляем морковь и обжариваем еще пару минут.

3. Очищаем шампиньоны от мусора, если он имеется. Шампиньоны нарезаем пластинками.

4. Добавляем грибы к луку и моркови.

5. Продолжаем обжаривать все вместе 3-4 минуты.

6. Добавляем муку, перемешиваем, чтобы не осталось комочков.

7. Вливаем сливки, прогреваем минуту после закипания сливок.

8. Вливаем воду, ждем пока бульон закипит.

9. Очищаем в это время картофель, моем, нарезаем кубиками. Добавляем в закипевший бульон картофель и булгур. Крупа не требует предварительного замачивания и промывания.

10. Варим суп с момента закипания в течение 20 минут. За 5 минут до готовности солим его по вкусу.

11. Сливочный суп с шампиньонами и булгуром готов. Даем немного настояться и подаем к столу с зеленью, со свежим хлебом или сухариками.

Приятного аппетита!

Грибной суп с плавленным сыром рецепт с фото

Как приготовить ароматный сливочный суп из шампиньонов с плавленным сыром и сливками.

Густые и сытные сливочные супчики актуальны с наступлением первых холодов, уже осенью, и удерживают свои позиции всю зиму. А если сливочный суп приготовлен с грибами, то лучше ничего и не придумаешь. Грибные супы пахнут осенью, лесом и “деревенским” уютом. Даже если в доме нет ни одного лесного гриба, а только шампиньоны из гастронома – вы приготовите ароматный и очень вкусный суп.

Чтобы усилить аромат шампиньонов, воспользуйтесь маленькой хитростью: обжарьте их перед тем, как добавить в суп, и лучше всего, если вы сделаете это на сливочном масле. Что касается сыра и сливок, то для грибов нет лучшей компании.

Время приготовления: 35-40 минут / Выход: около 2 литров

Ингредиенты

Для приготовления грибного супа с плавленным сыром вам понадобится:

• шампиньоны свежие 500 грамм
• картофель 3-4 клубня
• луковица 1 штука
• морковь 1 штука
• сыр плавленый 2 штуки (200 грамм)
• сливки (жирностью 10%) 50 мл
• сливочное масло 40 грамм
• соль, перец, мускатный орех по вкусу

Приготовление

1. В кастрюлю налейте 1,5 литра воды и поставьте ее закипать. Очистите от кожицы картофель и нарежьте его кубиками размером 1-1,5 см. Когда вода в кастрюле закипит, отправьте туда картофель.

2. Шампиньоны помойте и нарежьте пластинами толщиной 1,5-2 мм.

3. Разогрейте в сковороде сливочное масло и обжаривайте в нем грибы на сильном огне в течение 4-5 минут.

4. Пока готовятся грибы, в блендере измельчите лук и морковь.

5. Добавьте получившуюся пасту к грибам. Поперчите и добавьте в поджарку мускатный орех. Готовьте 2 минуты.

6. Плавленый сыр нарежьте небольшими кусочками – так он растворится быстрее.

7. Добавьте сыр к грибам, а также влейте немного воды, в которой варится картофель.

8. Готовьте, помешивая, пока сыр не растворится.

9. Грибную заправку отправьте в кастрюлю. На этом этапе уже можно посолить блюдо по вкусу.

10. В самую последнюю очередь влейте сливки, прогрейте суп и выключите огонь.

11. Дайте блюду настояться в течение 10-15 минут и подавайте его. Приятного аппетита!

Сливочный суп с грибами в мультиварке

Категория: первые блюда

Ингредиенты

• 1шт куриного филе
• 2 ст. ложки оливкового (подсолнечного) масла
• 400 г белых шампиньонов
• 1 средняя морковь
• 1 средняя луковица
• 1 ст. ложка муки
• соль, черный молотый перец – по вкусу
• 2,5 л воды
• 2/3 стакана нежирной сметаны
• 1 лавровый лист
• горсть нарезанной зелени свежей петрушки

Рецепт приготовления сливочного супа с грибами в мультиварке — очень быстро и очень вкусно

• Вымойте в проточной воде куриное мясо. Разрежьте пополам на порционные кусочки. Включите мультиварку в режим «Жарка» и добавьте в кастрюлю оливкового масла. Дайте кастрюле немного нагреться и обжаривайте курицу по 6-8 минут с каждой стороны. Очистите и вымойте лук и морковь, нарежьте их полукружьями (или мелко) и добавьте в кастрюлю.
• Обжаривайте вместе с курицей, часто перемешивая, еще 10 минут. Грибы вымойте, немного просушите и нарежьте пластинами. Добавьте грибы в кастрюлю и обжаривайте все вместе до полного испарения воды, пока грибы станут приобретать золотистый цвет (около 10-12 мин.). Добавьте в кастрюлю ложку муки, все перемешайте. Тонкой струйкой влейте в кастрюлю сметану, размешайте. Приправьте суп солью и перцем.
• Включите режим «Тушение» на 45 минут. По окончании программы добавьте в кастрюлю лавровый лист и мелко нарезанную петрушку и дайте супу настояться еще 10-15 минут под крышкой. Подавая суп на стол, добавьте в каждую тарелку немного зелени петрушки.

Рецепт супа-пюре из лесных грибов | Ина Гартен

Убрать выделение со всего

150 унций свежих грибов шиитаке

150 унций свежих грибов портобелло

150 унций свежих грибов кремини (или белых грибов)

1 столовая ложка хорошего оливкового масла

1/4 фунта (1 палочка) плюс 1 столовая ложка несоленого сливочного масла, разделенного

1 чашка нарезанного желтого лука

1 морковь, нарезанная

1 веточка свежего тимьяна плюс 1 чайная ложка измельченных листьев тимьяна

Кошерная соль

Свежемолотый черный перец

2 стакана нарезанного лука-порея, белые и светло-зеленые части (2 лука-порея)

1/4 стакана универсальной муки

1 стакан сухого белого вина

1 чашка пополам

1 стакан жирных сливок

1/2 стакана рубленой свежей петрушки

Сливочный веганский грибной суп | На базе EatPlant

Сливочный, насыщенный и сытный, этот вкусный веганский грибной суп полезен и полон вкуса!

Одна из вещей, которые мне очень нравятся в этом вкусном супе, — это то, что все это собрано вместе в одной кастрюле и делает уборку очень легкой.

Вам понравится этот грибной суп, потому что он…

• Херби
• Свежий
• Без молока
• Супер ароматный
• Сытный
• Сытный
• Полезный
• Вкусный

Какие грибы вы должны использовать?

Для этого рецепта можно использовать любое количество разных видов грибов, но мои любимые — это молодые грибы портобелло или белые шампиньоны .

Я часто держу эти два сорта под рукой для жаркого и других блюд, так что этот суп легко собрать вместе с несколькими другими ингредиентами, такими как лук, чеснок, специи и миндальное молоко.

Как приготовить веганский грибной суп

Держу пари, что если у вас есть грибы, у вас уже есть все остальные ингредиенты для приготовления этого восхитительного супа. .

Начните с нарезки овощей. Я люблю сначала нарезать лук и чеснок кубиками. Некоторым людям нравится нарезать лук более крупной формой в виде полумесяца для таких супов, но я предпочитаю нарезать его кубиками немного меньшего размера.

Положите лук и чеснок в среднюю или большую кастрюлю с 3 столовыми ложками воды или овощного бульона и обжарьте их примерно 5 минут.

Вы не поверите, но при обжаривании овощей вода и бульон работают так же хорошо, как и масло. Хитрость заключается в том, чтобы использовать небольшие количества, добавляя всего от 1 до 2 столовых ложек за раз. Делайте это так часто, как необходимо, для приготовления и подрумянивания пищи. Не забывайте держать овощи в движении, чтобы они не подгорели.

Затем добавьте 2 стакана овощного бульона, нарезанные грибы, тимьян, имбирь, белое вино, соль и перец. Варить еще 5 минут.

Добавьте 1 стакан несладкого миндального молока или другого растительного молока и дайте ему вариться еще примерно 5 минут.

Приготовление загустителя навозной жижи

Для загустения супа можно использовать различные загустители, в том числе кукурузный крахмал или муку.

Мне очень нравится использовать порошок аррорута, потому что он имеет тенденцию не слипаться так сильно, как , как другие загустители.

Поместите аррорут или другой загуститель в миску с другой чашкой холодного растительного молока и взбивайте, пока через минуту он не станет немного пенистым.

Налейте в суп загуститель и продолжайте помешивать пару минут, пока он не загустеет.

Если суп слишком жидкий, добавьте еще немного порошка аррорута в прохладную воду или растительное молоко и вылейте его в суп.

Снимите кастрюлю с супом с огня, как только он достигнет желаемой толщины. Если он останется на огне, он продолжит густеть.

Отрегулируйте количество соли и перца по мере необходимости и подавайте теплым с красивым хрустящим хлебом на закваске и свежей петрушкой, если хотите.

Суп грибной вариант

Если вы хотите подавать по этому рецепту грибной крем-суп , просто добавьте суп в блендер и взбивайте до однородной консистенции.

Затем его можно использовать в других рецептах, требующих безмолочного грибного крем-супа, например, в запеканке из зеленой фасоли.

ПОДПИСАТЬСЯ на рецепты

Другие потрясающие рецепты супов

Инструкции

1. Начните с нарезки овощей — лука, чеснока и грибов. Некоторым людям нравится нарезать лук более крупной формой в виде полумесяца для таких супов, но я предпочитаю нарезать его кубиками немного меньшего размера.
2. Положите лук и чеснок в среднюю или большую кастрюлю с примерно 3 столовыми ложками воды или овощного бульона и тушите их примерно 5 минут.
3. Затем добавьте 2 стакана овощного бульона, нарезанные грибы, тимьян, имбирь, белое вино, соль и перец. Варить еще 5 минут.
4. Добавьте 1 стакан несладкого миндального молока или другого растительного молока и дайте ему вариться еще примерно 5 минут.
5. Для загустения супа можно использовать различные загустители, в том числе кукурузный крахмал или муку. Мне очень нравится использовать порошок аррорута, потому что он не так сильно слипается, как другие загустители.
6. Поместите аррорут или другой загуститель в миску с другой чашкой холодного растительного молока и взбивайте, пока через минуту он не станет немного пенистым.
7. Вылейте загуститель суспензии в суп и продолжайте помешивать еще пару минут, пока он не загустеет. Если суп слишком жидкий, добавьте еще немного порошка аррорута в прохладную воду или растительное молоко и вылейте его в суп.
8. Снимите кастрюлю с супом с огня, как только он достигнет желаемой толщины. Если он останется на огне, он продолжит густеть.
9. Отрегулируйте количество соли и перца по мере необходимости и подавайте теплым с красивым хрустящим хлебом на закваске и свежей петрушкой, если хотите.
   

Банкноты

Подробные инструкции , фотографии в процессе и мои личные полезные советы можно найти в статье выше.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я бесплатно зарабатываю небольшой процент от ваших покупок. Спасибо!

Информация о пищевой ценности:

Выход: 2 Размер порции: 1
Количество на приём: Калорийность: 285 Всего жиров: 5 г Транс-жиров: 0 г Углеводы: 33 г Волокно: 5.6 г Сахар: 10 г Белки: 15,8 г

Чтобы получить наиболее точное представление информации о пищевой ценности в данном рецепте, вы должны рассчитать информацию о пищевой ценности с фактическими ингредиентами, используемыми в вашем рецепте, с помощью предпочитаемого вами калькулятора питания. Вы несете единоличную ответственность за то, чтобы вся предоставленная информация о питании была точной, полной и полезной.

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оцените и оставьте комментарий, потому что мне нравится слышать от вас.Помните, что ОБМЕН — ЭТО ЗАБОТА!

Щелкните фотографию, чтобы просмотреть доступные стартовые наборы на заводской основе.

Грибной крем-суп

Поделиться — это забота!

Этот вкусный и насыщенный грибной крем-суп легко приготовить в одной кастрюле, он такой сытный и успокаивающий. Идеально подходит для готовки и замораживания блюд.

Этот пост содержит партнерские ссылки, пожалуйста, прочтите мой полный отказ от ответственности здесь.

Полный рецепт Ингредиенты / инструкции доступны на карточке рецептов
внизу сообщения.
Важные советы и рекомендации можно найти в сообщении блога
.

Сезон супа здесь отличный, и этот грибной крем-суп — это проверенный и проверенный классический рецепт.

Землистый и ароматный, из него так легко приготовить партию, и он идеально подходит в качестве закуски или основного блюда с хрустящим хлебом. Если вы хотите поужинать с семьей, то это вам подойдет!

Если вы любите грибы так же сильно, как и мы, обязательно посмотрите мои сливочные грибы, ризотто с пармезаном и курицу с грибами цуккини.

Как приготовить грибной крем-суп

• Подготовьте и нарежьте овощи.
• Растопите масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте лук и сельдерей и обжарьте до размягчения, около 4 минут.
• Добавьте грибы, тимьян, майоран и перемешивайте примерно 10-15 минут, пока грибы не станут мягкими и не уменьшатся в объеме.
• Посыпьте смесь четырьмя каплями и перемешивайте около 2 минут, чтобы мука приготовилась.
• Вмешайте куриный бульон и тушите на среднем огне 10-15 минут, пока смесь не уменьшится.
• Убавьте огонь до минимума и добавьте жирные сливки.
• Дайте смеси покипеть еще 5 минут. Снимите с огня и приправьте солью и перцем. Наслаждаться.

Можно ли сделать это вегетарианцем?

Да, этот суп можно легко приготовить без мяса, заменив куриный бульон на овощной. Можно использовать просто воду, но она не будет хорошо приправлена.

Как долго держится?

Суп — это отличное блюдо заранее, я люблю готовить порцию по воскресеньям, чтобы легко было перекусить в течение недели. После того, как вы сделали это, дайте ему остыть до комнатной температуры, прежде чем переложить в герметичный контейнер. Он хорошо хранится в холодильнике от 4 до 5 дней.

Разогрейте суп на медленном огне на плите, время от времени помешивая перед подачей.

Можете ли вы заморозить?

Да! Суп — отличное замороженное блюдо.Вы можете заморозить этот грибной крем-суп в пакетах с застежкой-молнией или в герметичном контейнере, но мне нравится замораживать его в огромных лотках для кубиков льда, чтобы мне не пришлось размораживать весь рецепт каждый раз, когда мне нужно немного.

Замороженный суп можно разморозить в холодильнике на ночь, чтобы разогреть, или вы можете медленно нагреть его прямо из замороженного.

Обязательно перемешайте суп при разогреве, чтобы сливки не расслоились.

Примечания к рецептам и советы

• Приготовьте суп на сковороде с толстым дном или в голландской духовке.Это поможет распределить тепло более равномерно, чтобы дно не обгорело.
• Для получения более однородного супа используйте погружной блендер или стоячий блендер, чтобы смешать суп.
• Попробуйте суп перед подачей на стол и отрегулируйте уровень соли и перца по своему вкусу.

Другие простые рецепты супов

Посмотрите этот видеоурок и узнайте, как я готовлю этот суп от начала до конца.

Грибной крем-суп

Этот вкусный и насыщенный грибной крем-суп легко приготовить в одной кастрюле, он такой сытный и успокаивающий.Идеально подходит для готовки и замораживания блюд.

Ключевое слово рецепт грибного крем-супа, как приготовить грибной крем-суп

Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран

• 1,5 фунта нарезанных ломтиками грибов бэби-белла
• 6 столовых ложек масла
• 6 столовых ложек универсальной муки
• 1 нарезанная луковица (около 1 стакана)
• 1 нарезанный стебель сельдерея (около ½ стакана)
• 1 чайная ложка сушеного тимьяна
• 1 чайная ложка майорана
• 4 чашки куриного бульона
• 1 чашка жирных сливок
• Соль и перец по вкусу

• Растопите масло в большой кастрюле на среднем огне.Добавьте лук и сельдерей и обжарьте до размягчения, около 4 минут.

• Добавьте грибы, тимьян, майоран и перемешивайте примерно 10-15 минут, пока грибы не станут мягкими и не уменьшатся в объеме. Посыпьте смесь четырьмя слоями и перемешивайте около 2 минут, чтобы мука приготовилась.

• Добавьте куриный бульон и тушите на среднем огне 10-15 минут, пока смесь не уменьшится.

• Убавьте огонь до минимума и добавьте жирные сливки. Дайте смеси покипеть еще 5 минут.Снимите с огня и приправьте солью и перцем. Наслаждаться.

• Приготовьте суп на сковороде с толстым дном или в голландской духовке. Это поможет распределить тепло более равномерно, чтобы дно не обгорело.
• Для получения более однородного супа используйте погружной блендер или стоячий блендер, чтобы смешать суп.
• Попробуйте суп перед подачей на стол и отрегулируйте уровень соли и перца по своему вкусу.

калорий: 307 ккал | Углеводы: 14 г | Белок: 5 г | Жиры: 27 г | Насыщенные жиры: 17 г | Холестерин: 85 мг | Натрий: 703 мг | Калий: 698 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 3 г | Витамин А: 938 МЕ | Витамин C: 13 мг | Кальций: 66 мг | Железо: 1 мг

Подпишитесь на мой канал на YouTube, чтобы смотреть полноформатные видеоролики с рецептами.Щелкните значок колокольчика, чтобы получить уведомление о загрузке нового видео. Хотя myforkinglife.com пытается предоставить точную информацию о питании, эти цифры следует рассматривать как приблизительные. Различные факторы, такие как типы или бренды приобретенных продуктов, естественные колебания в свежих продуктах и ​​способ обработки ингредиентов, изменяют эффективную информацию о питательной ценности в любом конкретном рецепте. Ни при каких обстоятельствах myforkinglife.com не несет ответственности за любые убытки или ущерб, возникшие в результате того, что вы полагались на информацию о питании.

Поделиться — это забота!

Грибной крем-суп | Whisper of Yum

Лучший сливочно-грибной суп, который вы когда-либо готовили — правда!

Если бы волшебный грибной суп был такой вещью, то это был бы он. Но в эти осенние и зимние месяцы — черт возьми, для меня круглый год — мне трудно отказаться от приготовления успокаивающей, уютной тарелки супа.

Восхитительный землистый вкус грибов кремини делает еду полезной и приятной. После этого вам, вероятно, захочется свернуться клубочком и вздремнуть.

Чем этот рецепт отличается от других рецептов грибного супа?

Этот рецепт вдохновлен венгерским грибным супом. Ключевым ингредиентом этого грибного супа от других является добавление перца.

Для этого рецепта я использую pimentón, или испанскую паприку. Эта специя изготавливается из перца, который коптят и сушат на дубовых кострах. В этой специи есть что-то особенное; он придает еде глубину вкуса, и я использую его во многих блюдах.

Есть два вида перца: сладкий и острый.В этом рецепте я использую пряный перец, так как мне нравится баланс дымности и тепла.

Сливочный грибной суп НАСТОЛЬКО приготовить:

Быстрое соте и время, чтобы дать ароматам выйти замуж, — это все, что вам нужно, прежде чем купаться в этом согревающем душу супе. Общее время от начала до конца составляет примерно 55 минут.

Прежде чем вы это узнаете, вы будете переливать ложку за ложкой этого добра в свою миску. Шаги включают:

1. Тушеный лук и лук-шалот;
2. Добавить грибы кремини, тимьян, укроп и копченый перец и готовить;
3. Добавьте белое вино и варите, пока жидкость не уменьшится примерно наполовину.Добавить соевый соус и овощной бульон и довести до кипения. Убавьте огонь до кипения;
4. В небольшую миску добавьте молоко и муку;
5. Добавьте соль, перец, лимонный сок, петрушку и крем-фреш. Перемешайте, чтобы смешать;
6. Половник разложить по тарелкам и подавать.

Советы по сопряжению:

• Хрустящий багет или поджаренный хлеб на закваске похожи на BFF — они так хорошо сочетаются друг с другом и делают этот суп полным кругом.
• Добавьте крем-фреш комнатной температуры для максимальной кремовой консистенции.

Сырно-грибной суп (без сливок)

Поделиться — это забота!

Здоровый грибной суп без сливок и большого количества масла, просто немного сливочного сыра, чтобы он получился действительно гладким и успокаивающим.

Простой более полезный грибной суп , чтобы успокоить вас в холодные ранние осенние дни. Самое лучшее в этом? У него восхитительный вкус, но в нем меньше калорий, чем в обычном сливочном супе. Он готовится без сливок, но добавление сливочного сыра делает его красивым и сливочным.

Так что, я бы сказал, лучшее время для супа, чем сейчас. Я приготовила этот рецепт только вчера, и у меня еще немного осталось в холодильнике, я уже с радостью жду его на обед. Кусочек домашнего хлеба из полбы, сбоку намазанный маслом, и больше мне ничего не нужно!

Почему это полезный грибной суп?

• В нем не используются жирные / двойные сливки, которые содержат много калорий. Вместо этого вы сделаете его с молоком и добавите немного сливочного сыра, чтобы он стал кремообразным.В сливочном сыре может быть меньше жира, чтобы сэкономить больше калорий, но не менее 16% жира.
• Консервированный грибной суп не понадобится, и это здорово. В нем много химикатов и соли (я не проверял, но могу представить, что в нем также много сахара).
• Он полон овощей. Грибы — хороший источник растительного белка, они богаты клетчаткой, витаминами, антиоксидантами и минералами.

Необходимые ингредиенты

Грибы:

• Вы можете использовать белую кнопку, кремини или даже грибы портобелло.Все три вида на самом деле относятся к одному виду.
• Основное различие между белой кнопкой и кремини — это цвет, и я думаю (но это только мое личное мнение), что грибы кремини имеют немного более сильный вкус, чем белые.
• Портобелло — также простые кремини, которым позволили расти немного дольше.

Овощи:

• Вам понадобятся типичные «суповые овощи», такие как морковь, пастернак или сельдерей, лук и чеснок.Мне в этом рецепте нравится пастернак, он чуть слаще сельдерея. Но если вы не можете его найти (я могу купить его только зимой в Германии), сельдерей — хорошая замена.
• Если вы используете сельдерей, достаточно кусочка около 120-150 г / 4,2-5,3 унции. Как вариант, используйте 3-4 небольших стебля сельдерея.

Наличие:

• Большую часть времени я использую домашний куриный бульон, потому что он всегда хранится в холодильнике или морозильной камере. Тем не менее, вы вполне можете использовать запасы любимой марки.
• Чтобы грибной суп оставался полезным для вегетарианцев, используйте овощной бульон. Я приготовил этот рецепт с хорошими кубиками овощного бульона, и это было восхитительно. Если есть, грибной бульон — отличная идея.

Молочная:

• Грибной крем-суп без сливок ! Приятно, правда? Ничего не имею против сливок, когда дело касается вкуса, они мне нравятся, но в остальном мне не нравится то, что они добавляют так много калорий.
• Итак, я заменяю жирные сливки молоком и, для большей кремообразности, немного сливочного сыра.Вы можете использовать жирный сливочный сыр (он всегда лучше на вкус), но вы также можете использовать нежирный сливочный сыр.
• Однако я бы не рекомендовал полностью обезжиренный сливочный сыр, это просто не очень хорошо. Я часто использую некоторые с содержанием жира около 16%.

Как сделать?

1. Овощи: морковь, пастернак / сельдерей нарезать небольшими кубиками. Лук и чеснок мелко нарезать.
2. Готовьте овощи в бульоне примерно 15 минут, пока они не станут мягкими.
3. Протрите грибы кухонной бумагой и нарежьте их ломтиками.
4. Обжарить на сливочном масле (вместе с тимьяном) до золотистого цвета около 5 минут. Оставьте около 1/3 грибов.
5. Отодвиньте оставшиеся грибы в сторону сковороды. Выбросьте тимьян.
6. Растопите оставшееся масло в пустом пространстве и присыпьте сверху мукой, пусть оно станет слегка золотистым.
7. Медленно начните добавлять примерно 1 стакан из бульона, все время взбивая, чтобы не образовывались комки. Когда смесь станет однородной, перемешайте, чтобы покрыть ею грибы. Если он слишком густой, добавьте еще жидкости.
8. Продолжайте готовить еще 2 или 3 минуты.
9. Добавьте грибную смесь к овощам в другой кастрюле.
10. Добавьте молоко и сливочный сыр и тщательно взбейте с помощью погружного блендера (партнерская ссылка Amazon). Снова прогрейте, но не позволяйте закипать.
11. Добавить сохраненные грибы и петрушку, соль и перец по вкусу

Что с ним подавать?

Чтобы приготовить полноценное блюдо, подавайте его с ломтиками хлеба на закваске с маслом.Или даже лучше: чесночное масло с травами, потрясающе! Если вы хотите сделать суп более изысканным и, возможно, подать его гостям, вы можете приготовить гренки или кростини.

Я часто готовлю намазанный хлеб, когда знаю, что подаю только суп на обед или ужин. Вы можете намазывать его на закваске, хрустящем хлебе или на любом другом хлебе, который вам нравится.

Некоторые из моих любимых хлебных паст, которые можно сочетать с этим полезным грибным супом, — это Obatzda или Camembert Spread, венгерский соус с фетой или польский соус из творога.Вы также можете попробовать раздельный хлеб с моцареллой и чесноком или запеченные булочки с ветчиной и сыром, мои дети просто обожают их.

Как хранить?

Этот грибной суп без сливок хорошо хранится в холодильнике 3-4 дня. Осторожно разогрейте на плите. Не рекомендую замораживать, супы, приготовленные из муки, при размораживании становятся тучными.

Еще осенние супы:

Состав

• 3 средних моркови, примерно 200 г
• 1 пастернак или один небольшой ломтик сельдерея, примерно 120 г — 150 г / 4.2-5,3 унций
• 2 средних луковицы, примерно 150 г
• 3 зубчика чеснока
• 1 ½ литра / 3,2 пинты / 6 1/3 стакана качественного овощного бульона (или куриного бульона)
• 500 г грибов
• 1 ½ столовой ложки сливочного масла, разделенного на части
• 3 веточки тимьяна или ½ чайной ложки сушеного тимьяна
• 2 столовые ложки универсальной муки
• 350 мл / 12 эт.1 ½ стакана молока
• 3 столовые ложки сливочного сыра с горкой
• 2-3 столовые ложки нарезанной петрушки
• мелкая морская соль и перец

Инструкции

1. Подготовьте овощи: Нарежьте морковь, пастернак или сельдерей небольшими кубиками. Лук и чеснок мелко нарезать.
2. Повар: Налейте овощной или куриный бульон в суповую кастрюлю.Добавить подготовленные овощи, довести до кипения и варить, пока они не станут мягкими, около 15 минут.
   А пока протрите грибы кухонной бумагой и нарежьте их ломтиками.
3. Соте с грибами: Нагрейте половину сливочного масла в большой сковороде, добавьте нарезанные грибы и тимьян и готовьте, пока грибы не станут золотистыми, помешивая несколько раз в промежутках примерно 5 минут. Удалите 1/3 грибов и отложите их в сторону. Выбросьте веточки тимьяна.
4. Утолщение: Отодвиньте оставшиеся грибы в сторону сковороды.Растопите оставшееся масло в этом пустом пространстве, присыпьте масло мукой и дайте ему стать слегка золотистым. Медленно начните добавлять примерно 1 стакан супа, все время взбивая, чтобы не образовывались комочки. Когда смесь станет однородной, перемешайте, чтобы покрыть ею грибы. Если он слишком густой, можно добавить еще немного супа. Продолжайте готовить еще 2 или 3 минуты. Добавьте грибную смесь в суп.
5. Смесь: Добавьте молоко и сливочный сыр и тщательно перемешайте суп погружным блендером.Снова прогрейте, но не позволяйте ему больше закипать.
6. Финиш: Добавьте оставленные грибы и добавьте соли и перца для корректировки вкуса.
   Посыпьте суп петрушкой и сразу подавайте, как указано выше.
   

Информация о пищевой ценности:

Выход: 4 Размер порции: 1
Количество на приём: Калорийность: 256 Всего жиров: 12 г Насыщенные жиры: 7 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 4 г Холестерин: 32 мг Натрий: 1473 мг Углеводы: 31 г Волокно: 6 г Сахар: 10 г Белки: 9 г

Пищевая ценность не всегда точна.

Creamy Mushroom Soup (Идеально подходит для запеканок!)

О да, это очень простой и безумно хороший рецепт Creamy Mushroom Soup , который вы искали все время.

Множество свежих грибов, настоящие сливки , короткий список из цельных пищевых ингредиентов , и вы уже на пути к тому, чтобы больше никогда не есть консервированный грибной суп.

Чаша домашнего грибного крем-супа.

Грибной крем-суп может происходить двумя способами: сероватая капля с резиновыми кусочками тусклых на вкус грибов, выпавших прямо из банки в застывший холмик, или роскошная, землистая, успокаивающая еда, построенная на основе свежие грибы умами и настоящие сливки .

Вы, должно быть, жаждете земной, успокаивающей и цельной пищи, потому что вы здесь. Итак, давайте приготовим настоящий грибной суп из цельных пищевых ингредиентов и навсегда откажемся от консервированного супа .

Какие грибы можно использовать для приготовления грибного супа?

Много видов! Грибы бывают удивительного разнообразия, они обладают разной текстурой и вкусом, некоторые из них сильнее, чем другие.

Здесь мы рассмотрим наиболее распространенные грибы:

Пуговица (шампиньон): эти незрелые кремини — наиболее распространенные находки в обычном продуктовом магазине.Бледные по цвету и мягкие на вкус, эти грибы очень хорошо принимают вкус, сохраняя при этом землистость до минимума.

Cremini (беби-колокольчики): более зрелый шампиньон, коричневый по цвету и более землистый, что придает больше вкуса. Я кладу их почти во все.

Portabello (портобелло): Взрослые кремини, большие и более мясные на вкус, любимые за их более сердечную текстуру. СОВЕТ: Удалите темные жабры на нижней стороне гриба перед приготовлением, чтобы суп не выглядел мутным.

Майтаке (Лесная курица): Мне они нравятся, потому что они похожи на вешенки по текстуре, но сохраняют форму во время приготовления и имеют вкус, похожий на куриный. Он также полон хороших витаминов и аминокислот. СОВЕТ: Найдите их на азиатском рынке, и вы не будете разочарованы.

Устрица : Этот нежный гриб с тонким вкусом может распадаться из-за своей кружевной структуры, придавая консистенцию супам и другим блюдам. СОВЕТ: Сохраните немного назад, чтобы добавить суп ближе к концу, чтобы сохранить целостность формы.

Trumpet: Эти грибы, принадлежащие к той же группе, что и вешенки, известны и любят за их толстые, мясистые стебли, со вкусом, похожим на крабовый, с маслянистым сладким вкусом.

Black Trumpet: Бархатистая красавица с ярким ароматом, напоминающим выдержанную сырную корку.

Chantarelle : Ценится за плотную консистенцию, приятный желтый цвет и уникальный аромат цветов и черного перца, они восхитительны в грибном супе.

Шиитаке : Любимый полнотелый, жирный гриб. Стебли не подходят для употребления в пищу, но колпачки обеспечивают весь вкус умами, который вы только можете пожелать. СОВЕТ: Готовьте дольше (10+ минут), так как они могут быть жевательными, если недоварены.

Белые грибы : Хотя их трудно найти в свежем виде, в сушеном виде они обладают множеством аромата глубокого леса. Эти плохие парни, которых легко восстановить или измельчить, чтобы посыпать сверху, обладают чудесным глубоким древесным ароматом и улучшают практически все, к чему прикасаются. СОВЕТ: Сэкономьте пару долларов и используйте только как гарнир.

Enoki : Длинные стебли и маленькие шляпки, которые обычно едят сырыми или готовят совсем немного, вам понравится их в домашнем ло-мейн или добавлении в суп свежего хрустящего супа, если его бросить сверху в последний раз или в конце процесса приготовления.

Morel : Это Святой Грааль дорогих, нежных, вкусных, ореховых, лесных грибов, собранных вручную кем-то в соломенной шляпе глубоко в лесу с гораздо более влажным климатом. Совет: Обжарьте или обжарьте несколько штук, чтобы получить райский гарнир к этому супу.


Двенадцать самых распространенных грибов в продуктовом магазине.

Продуктовые магазины, кажется, ограничивают свой выбор грибов пуговицами, кремини, гигантскими портабелло и шиитаке, так где же я могу найти другие разновидности?

О, друг мой, мир грибов не за пределами твоей досягаемости! Даже если вы не можете найти свежие, сушеный гриб любого сорта можно использовать в этом рецепте (см. Наши советы по сушеным грибам ниже).

При смене сезонов настоящее удовольствие найти на фермерском рынке свежий гриб . Здесь, в Денвере, у нас есть киоск, который почти всегда распродается к 9 часам утра.

Спросите у местных производителей грибов , так как у них будет масса забавных грибов, которые можно попробовать, и бесконечные знания о том, что и как их использовать. . Вы также будете поддерживать местный бизнес, что является золотой звездой в вашем постоянном послужном списке.

Когда фермерский рынок закрыт, проверьте местные азиатские рынки .Если вы не знакомы с доступными там кулинарными сокровищами, потратьте несколько минут, чтобы просмотреть все проходов. Может, возьми бок-чой и кинзу для нашего рецепта карри, пока будешь бродить по грибам?

Это сообщение может содержать партнерские ссылки. Для получения дополнительной информации см. Нашу Политику раскрытия информации .

В магазинах здоровой пищи иногда можно найти уникальные грибы, и вы также можете заказать лесные грибы онлайн! Проверьте Earthy.com для поддержки малого бизнеса.

• Сушеные грибы необходимо регидратировать перед использованием.
• Вода, бульон или вино можно использовать для регидратации сушеных грибов.
• Жидкость, используемая для регидратации, может и должна использоваться в рецепте, но процедить ее и сначала попробовать на вкус ; откажитесь от чрезмерно горького.
• См. Информацию о переработке сушеных / свежих грибов в магазине Reluctant Gourmet.
Зачем делать грибной суп с нуля?

Зеленая фасоль на День благодарения, консервированный тунец, курица, рис, лепешки — все подпадали под действие правила сокращенный вариант сливочного соуса консервированных супов-сливок.К сожалению, поколения, выросшие на полуфабрикатах, теряют знания, навыки и вкус для приготовления еды с нуля.

Масло, сливки, домашний бульон и множество грибов всегда лучше, чем обработанные альтернативы с сахаром, глутаматом натрия, нездоровыми маслами и консервантами (проверьте этикетку ведущего бренда ниже).

Campbell’s® Готовые к употреблению ингредиенты грибного супа : вода, грибы, сливки (молоко), растительное масло (кукурузное, хлопковое, рапсовое и / или соевое), модифицированный пищевой крахмал, содержит менее 2%: отбеленного обогащенная мука (пшеничная мука, ниацин, сульфат железа, мононитрат тиамина, рибофлавин, фолиевая кислота), соль, глутамат натрия, концентрат соевого белка, дрожжевой экстракт, экстракт специй, обезвоженный чеснок, олеорезина паприки.

Грибы Cremini в сотейнике с луком и сельдереем.

Как заменить домашний грибной суп на консервированный консервированный суп в рецептах запеканок:

Теперь, когда у вас приготовлен грибной суп, можно с нуля наслаждаться любимыми успокаивающими запеканками, такими как запеканка с курицей и брокколи.

Важно: Из 1 банки (10,5 унций) концентрированного грибного крем-супа получается 21 унция супа (чуть больше 2 1/2 стаканов).

Обратите внимание на две вещи в рецепте запеканки, которые вы используете — количество банок супа и указанное количество жидкости.

• Если рецепт требует равное количество сгущенного супа и жидкого , это равный обмен: используйте 2 1/2 стакана (21 унцию) домашнего супа с горкой.
• Если рецепт предусматривает приготовление конденсированного супа без добавления жидкости (это создает очень густую ситуацию): используйте 1 1/4 стакана (10 унций) домашнего супа с горкой плюс 1/2 стакана тертого сыра (это поможет стабилизировать и загустеть).
• Если рецепт требует сгущенного супа и более 10 унций жидкости на банку , потому что это рис или макаронные изделия, предназначенные для впитывания части жидкости: используйте 2 1/2 стакана (21 унцию) домашнего супа с горкой. и вычтите 1 стакан (8 унций) жидкости из общего количества, указанного в рецепте.
• Не уверены? Спросите меня. Свяжитесь с нами по электронной почте или через мессенджер, и я помогу вам разобраться.
Ммм, тот первый кусочек кремово-грибного супа!

Можно ли загустеть суп без добавления муки?

Да, вы можете загустить суп без муки — это еще один способ сделать его безглютеновым. Вот как это сделать:

1. Перелейте 1/3 обжаренного лука, сельдерея и грибов в кухонный комбайн или блендер .
2. Во время работы машины влейте одну чашку куриного бульона в равномерную струю до тех пор, пока твердые частицы не станут пюре и не образуют густую пасту .
3. Добавьте эту пасту обратно в кастрюлю с достаточным количеством оставшегося куриного бульона, чтобы получился рассыпчатый соус.
4. Продолжайте рецепт, как написано.

Сливочный грибной суп

St ep by Step
1. Соте лук и сельдерей (6-8 минут)
2. Варить с грибами и чесноком (4-6 минут)
3. Сезон и посыпать мукой (2 минуты)
4. Добавьте бульон для создания соуса (3-4 минуты)
5. Вмешайте сливки и тушите до готовности (8-10 минут)

Рекомендации к рецептам

• Сохраните шаг и купите уже нарезанные грибы кремини.
• Добавьте бульон или молоко для разжижения при повторном нагревании, если необходимо.
• В загустеть грибной суп без добавления муки , переложить 1/3 обжаренного лука, сельдерея и грибов в кухонный комбайн или блендер. Пока машина работает, влейте одну чашку куриного бульона равномерной струей, пока твердые частицы не станут пюре и не превратятся в густую пасту. Добавьте эту пасту обратно в кастрюлю с достаточным количеством оставшегося куриного бульона, чтобы получился рассыпчатый соус. Продолжайте рецепт, как написано.
• Из 1 банки концентрированного грибного крем-супа (10,5 унции) получается 21 унция супа (чуть больше 2 1/2 стакана).

Сливочный грибной суп

Множество свежих грибов, настоящие сливки и небольшой список цельных пищевых ингредиентов создают роскошно-сливочный, душевный суп.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 40 минут

Общее время50 минут

Курс: закуска, суп

Кухня: американская, французская

Автор: Джуди Перселл

Режим готовки Предотвратить потемнение экрана

92 Инструкции

Растопите масло в большой кастрюле на среднем огне и обжарьте нарезанный лук и сельдерей до мягкости примерно 6 минут.Добавьте чеснок и готовьте, помешивая, 1 минуту. Добавьте грибы и готовьте 4–6 минут, периодически помешивая, пока грибы не станут мягкими и не станут жидкими.

• Посыпьте грибы мукой, посолите и поперчите и перемешайте. Варить 2 минуты на среднем или слабом огне, постоянно помешивая, пока жидкость не впитается мукой, а овощи не покроются.

• Добавьте половину куриного бульона равномерной струей, помешивая, чтобы начать приготовление соуса.После того, как первая половина смешана, добавьте оставшийся запас.

• Добавьте сливки таким же образом и тушите 8-10 минут, пока суп не загустеет. При желании попробуйте и приправьте морской солью и перцем.

Видео отображает здесь или в сообщении

Примечания

СОВЕТЫ к рецептам:

• Сохраните шаг и купите уже нарезанные грибы кремини.

• При необходимости добавьте бульон или молоко для разжижения при разогреве.

• Чтобы загустеть грибной суп без добавления муки, переложите 1/3 обжаренного лука, сельдерея и грибов в кухонный комбайн или блендер. Пока машина работает, влейте одну чашку куриного бульона равномерной струей, пока твердые частицы не станут пюре и не превратятся в густую пасту. Добавьте эту пасту обратно в кастрюлю с достаточным количеством оставшегося куриного бульона, чтобы получился рассыпчатый соус. Продолжайте рецепт, как написано.

• Из 1 банки концентрированного грибного крем-супа (10,5 унции) получается 21 унция супа (чуть больше 2 1/2 стакана).

СОВЕТЫ для сушеных грибов:

• Сушеные грибы необходимо повторно гидратировать перед использованием

• Для регидратации сушеных грибов можно использовать воду, бульон или вино

• Жидкость используется для регидратации, можно и нужно использовать в рецепте, но сначала процедите и попробуйте на вкус; выбросить, если слишком горький

Питание

Калорийность: 391 ккал | Углеводы: 15 г | Белок: 7 г | Жиры: 35 г | Насыщенные жиры: 21 г | Холестерин: 115 мг | Натрий: 601 мг | Калий: 520 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 5 г | Витамин А: 1281 МЕ | Витамин С: 4 мг | Кальций: 74 мг | Железо: 1 мг

Другие рецепты супа, которые вам обязательно понравятся

Легкий рецепт грибного крем-супа

ЛЮСИ ШЕФФЕР ФОТО

Грибы богаты антиоксидантами и другими растительными соединениями, обладающими противовирусными свойствами, поэтому этот грибной крем-суп для похудения является уютным и мощным.Каждая ложка наполнена иммуностимулирующей силой, а кремообразность достигается благодаря пюре из бобов каннеллини!

Реклама — продолжить чтение ниже

Урожайность: 6 порции

Общее время: 0 часы 40 минут

2 ст.

масло оливковое, дробленое

2

средний лук, мелко нарезанный (около 3 стаканов)

3

зубчика чеснока, мелко нарезанного

1 ст.

свежих листьев тимьяна

1

Баночные бобы каннеллини емкостью 15 унций, промытые

4 c.

Овощной бульон с пониженным содержанием натрия

1-2 ст. бальзамический уксус

Рубленая петрушка, для сервировки

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

1. Нагрейте 1 столовую ложку масла в голландской духовке на среднем огне. Добавить грибы и варить, не трогая, 4 минуты. Перемешайте и продолжайте готовить, время от времени помешивая, пока грибы не выпустят жидкость и она почти не испарится, 15-20 минут. более. Отложите 3 столовые ложки грибов.
2. Добавьте оставшееся масло столовой ложки, лук, чеснок и тимьян; варить, периодически помешивая, 6 мин.Добавить фасоль и бульон и тушить 5 минут.
3. Снимите с огня и, используя погружной блендер, приготовьте суп-пюре, оставляя кусочки и кусочки грибов для текстуры.
4. Добавьте уксус и по ½ чайной ложки соли и перца. Подавать с сохраненными грибами и петрушкой.

НА ПОРЦИЮ: 190 калорий, 5 г жиров (0,5 г насыщенных), 9 г белка, 345 мг натрия, 29 г углеводов, 9 г клетчатки

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.

Сырный суп с креветками рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Сырный суп с креветками на обед

Предлагаю рецепт быстрого сырного супа, креветки можно взять готовые — тогда их не нужно заранее отваривать. Такой суп приятно разнообразит обеденное меню, можно его подать и на ужин. Сыр в идеале нужен плавленый, у меня был мягкий, но он не растворился в воде и я заменила его обычным натёртым твёрдым сыром.

Как приготовить «Сырный суп с креветками» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления супа взять картофель, морковь, лук, оливковое масло, креветки, сыр, зелень, соль.

Шаг 2 Ссылка

Сначала вскипятить воду с солью и лавровым листом.

Шаг 3 Ссылка

Варим 3 минуты креветки.

Шаг 4 Ссылка

Очистить их от панцирей.

Шаг 5 Ссылка

Очистить и кубиками нарезать картофель.

Шаг 6 Ссылка

Натереть на мелкой тёрке морковь и мелко нарезать лук.

Шаг 7 Ссылка

Картофель отварить в воде (2-3 чашки) до полуготовности.

Шаг 8 Ссылка

Нагреть масло и выложить лук и морковь.

Шаг 9 Ссылка

С добавленным бульоном из супа слегка припустить морковь и лук (до прозрачности).

Шаг 10 Ссылка

Взять твёрдый сыр (у меня алтайский).

Шаг 11 Ссылка

Натереть ложки 2-3 сыра.

Шаг 12 Ссылка

Добавить в суп заправку, дать немного покипеть.

Шаг 13 Ссылка

Ввести сыр и креветки. Прогреть и сразу подавать с зеленью петрушки.

рецепт с фото и видео

Сырный суп с креветками начал завоевывать мир в начале 20 века, именно тогда придумали способ плавления твердых сыров для продления их срока годности. Сырные супчики делятся на два вида – сыр добавляется в процессе приготовления блюда (настоящий сырный суп) и сыром посыпается готовый суп (скорее их можно назвать суп с сыром, а не сырным супом). У каждой национальной кухни есть свои способы приготовления сырных супов – чехи добавляют в суп брынзу, итальянцы посыпают готовый суп пармезаном, а французы изобрели сырный суп в его современном виде. По легенде один повар случайно уронил в бульон кусочек плавленого сыра и так поразился вкусом готового супа, что блюдо прижилось в меню его ресторана.  

Чтобы суп имел сырный вкус и аромат, сыр принято добавлять в самом конце приготовления супа. Если сыр долго проварится в супе, он потеряет значительную часть своих вкусовых характеристик. Расчет сыра для сырного супа – 100 грамм продукта на 1 литр супа. Именно при соблюдении данной схемы супчик получится по-настоящему сырным.

Сыр для данного вида супчиков – основной ингредиент, поэтому к его выбору стоит подходить с ответственностью. Бытует мнение, что для сырного супчика хорошо подойдет любой плавленый сыр, но это не совсем так. К примеру, обычные сырки типа «Дружбы», которые запечатаны в фольгу, не так хорошо растворяются в супчике как плавленые сырки в пластиковых брикетах. По опыту, самые сливочные и отлично подходящие для приготовления сырных супов плавленые сыры марки «President», «Viola», «Hohland», «Веселый молочник», «Valde». Множество вкусов можно встретить на прилавках магазинах – сливочный, с беконом, с грибами, с креветками и т.д. Благодаря им можно добиться более яркого вкуса и аромата, но так же и легко испортить блюдо. К примеру, если готовится сырный супчик с креветками, яркий грибной или копченый мясной вкус будет в нем не к месту.

Креветки достаточно дорогой продукт, поэтому рассмотреть перед покупкой его стоит тщательно, иначе придется выбросить в мусор немаленькую сумму денег. Данные морепродукты бывают атлантические (маленькие розовые креветки), королевские (крупные розовые креветки) и тигровые (коричневого цвета). Чем больше креветка – тем она дороже, вкус колоссально у них не отличается. С маленькими атлантическими креветками нужно будет повозиться, достаточно ювелирная работа очистить их от панциря. Но множество покупателей предпочитают именно атлантические креветки, так как их цена в сравнении с королевскими и тигровыми креветками более ласковая. Рассмотрите креветки в окошечко пачки (если пачка абсолютно непрозрачная, от покупки «кота в мешке» откажитесь), все креветки должны поджать хвостик к брюшку, это значит, их сварили сразу после улова. Если голова креветки черная – креветка испорченная, если коричневая – креветка ждала детёнышей, ее мясо еще полезнее. Зная все секреты, можно смело отправляться за ингредиентами для сырного супчика с креветками.

Сырный суп с креветками и форелью

Суп достоин меню самого шикарного ресторана! Нежнейшая форель, тающие креветки и бархатная сырная текстура супа однозначно не оставят равнодушными Ваших домочадцев.

Ингредиенты:

• Сырок плавленый — 1 штука
• Креветки — 200 грамм
• Филе форели – 200 грамм
• Сливки — 100 грамм
• Рыбный бульон – 1 литр
• Соль, перец – по вкусу

Приготовление:

Креветки очищаем. Форель нарезаем небольшими кусочками. Сырок рубим кубиками. В кипящий рыбный бульон отпускаем все ингредиенты вместе со сливками. Варим 20 минуток.

Вместо сливок в данном супчике можно использовать молоко. Супчик, конечно, станет от этого не такой сливочный, но менее жирный.  

Сырный суп с креветками «Грибной»

Очень интересный рецептик, получается что-то вроде сырной ухи и грибовницы. Неожиданный микс, правда? Его стоит приготовить!

Ингредиенты:

• Сырок плавленый — 1 штука
• Креветки — 200 грамм
• Грибочки – 200 грамм
• Картошечка — 1 штука
• Филе рыбы – 200 грамм
• Морковка – 1 штука
• Лучок – 1 штука
• Чесночок – 2 зубчика
• Соль, перец – по вкусу

Приготовление:

Креветки очищаем. Рыбное филе, картошечку, грибочки, лучок нарезаем небольшими кусочками. Сырок рубим кубиками. Морковку натираем, а чесночок мелко крошим. В кипящую водичку отпускаем картошку, посолим, поперчим. Варим 20 минуток. На одной сковородке обжариваем креветки с грибочками и чесночком, на другой сковородке делаем зажарку из лучка и морковки. Картошка готова – обе зажарки добавляем к картофелю, туда же отпускаем плавленый сыр. Варим еще 5 минуток и готово!

Сырный суп с креветками и мидиями

Этот супчик – настоящая мечта всех любителей морепродуктов. Главное он легкий, сырный и очень питательный. Его с легкостью можно включить в меню для похудения.

Ингредиенты:

• Сырок плавленый — 150 грамм
• Креветки королевские — 15 штук
• Мидии – 200 грамм
• Картошечка — 1 штука
• Сельдерей – 3 штуки
• Морковка – 1 штука
• Лучок – 1 штука
• Чесночок – 3 зубчика
• Растительное масло — для жарки
• Соль, перец – по вкусу

Приготовление:

Креветки и мидии варим 3 минутки в кипятке, их очищаем, а бульончик процеживаем. Сельдерей, картошечку, лучок нарезаем небольшими кусочками. Сырок разводим кипятком в отдельной миске до полного растворения. Морковку натираем, а чесночок мелко крошим. В кипящий бульончик после морепродуктов отпускаем картошку. Варим 20 минуток. На сковородке делаем зажарку из лучка, сельдерея, чесночка и морковки. Картошка готова – зажарку добавляем к картофелю, туда же отпускаем плавленый сыр, креветки и мидии. Посолим, поперчим. Варим еще 5 минуток и готово!

Сырный суп с креветками и макаронами

Блюдо в стиле итальянской пасты с морепродуктами. Если Вы ностальгируете по молочным супчикам из детства, более взрослая их интерпретация Вам однозначно понравится.

Ингредиенты:

• Сырок плавленый — 150 грамм
• Креветки королевские — 1 килограмм

• Макароны – 50 грамм
• Морковка – 1 штука
• Перчик — 1 штука
• Сливки – 50 миллилитров
• Лимонный сок – 1 чайная ложка
• Растительное масло – для жарки
• Соль, перец – по вкусу

Приготовление:

Креветки варим 3 минутки в кипятке, их очищаем и сбрызгиваем лимонным соком, а бульончик процеживаем. Макароны отвариваем до готовности. Морковку натираем, а перчик мелко крошим. На сковородке делаем зажарку из морковки и перчика. В кипящий бульончик после морепродуктов отпускаем зажарку, сырок, макароны, креветки, сливки. Посолим, поперчим. Варим 5 минуток до растворения сыра.

Идеальными для данного супчика являются макаронные изделия в виде ракушек и бантиков. Но Вы можете использовать любые макароны, которые по вкусу именно

Вам. Королевские креветки легко можно заменить атлантическими.

Сырный суп с креветками «Классический»

Это самый распространенный сырный супчик с креветками, рецептик проверен временем и многими хозяюшками.

Ингредиенты:

• Сырок плавленый — 400 грамм
• Креветки — 200 грамм
• Укроп – 30 грамм
• Картошечка — 200 грамм
• Петрушка – 30 грамм
• Морковка – 1 штука
• Лучок – 1 штука
• Чесночок – 2 зубчика
• Подсолнечное маслице – для жарки
• Соль, перец – по вкусу

Приготовление:

Креветки очищаем. Картошечку и лучок нарезаем кубиком, зелень шинкуем. Сырок, морковку трем на терке, а чесночок мелко крошим. В кипящую водичку выкладываем сырок, ждем его полного растворения, а затем отпускаем картошку. Варим 20 минуток. На сковородке делаем зажарку из лучка, чесночка и морковки. Картошка готова – зажарку добавляем к картофелю, посолим, поперчим, туда же отпускаем креветки. Варим еще 2 минутки и готово! Готовый супчик присыпаем зеленью.

Сырный суп с креветками «Хмельной»

У многих хозяюшек часто лежат без дела зеленые помидорки, их маринуют, а потом… не знают, куда их приспособить. Вкус у таких овощей специфический, на любителя. Но благодаря этому рецептику маринованные зеленые помидорки долго не залежатся.

Ингредиенты:

• Сырок плавленый — 300 грамм
• Креветки — 1 килограмм
• Мука — 2 столовые ложки
• Сливки – 400 миллилитров
• Коньяк – 100 миллилитров
• Молоко – 1 литр
• Бульон – 1,6 литра
• Сливочное маслице – 100 грамм
• Соль, перец – по вкусу

Приготовление:

Креветки очищаем. На сливочном маслице обжариваем муку до золотистого цвета. Бульон доводим до кипения, добавляем в него молоко, сливки, муку, сыр. Варим до расплавления сыра минуток пять. Добавляем креветки и коньяк. Посолим, поперчим. Варим еще 2 минутки и готово!

Для тех, кто не принимает алкоголь в качестве ингредиента в блюдах, можно посоветовать готовить без него, вкус станет не таким ярким, но блюдо все равно обязательно понравится. Коньяк в данном рецепте можно заменить хорошим хересом, бренди или виски.

Сырный суп с креветками и крабами

Крабовые палочки могут использоваться не только в салатах и закусках, удивлены? А что если из них можно приготовить потрясающий супчик? Заинтригованы? Пора воплотить этот рецепт в жизнь!

Ингредиенты:

• Сырок плавленый — 200 грамм
• Креветки — 100 грамм
• Крабовые палочки – 100 грамм
• Картошечка — 3 штуки
• Петрушка – 1 пучок
• Морковка – 1 штука
• Лучок – 2 штуки
• Рис – 30 грамм
• Соль, перец – по вкусу

Приготовление:

Креветки очищаем. Картошечку, крабовые палочки и лучок нарезаем кубиком, зелень шинкуем. Морковку трем, а рис промываем. В кипящую водичку (3 литра) выкладываем картошку и рис. Варим 20 минуток. На сковородке делаем зажарку из лучка и морковки. Картошка готова – зажарку добавляем к картофелю, посолим, поперчим, туда же отпускаем крабовые палочки и креветки. Варим одну минутку. Добавляем плавленый сыр. Варим 5 минуток. Готовый супчик украшаем зеленью.

Сырный суп с креветками «Мексиканское утро»

Такой яркий и сочный супчик просто создан для жарких летних дней, когда не хочется есть ничего тяжелого, но блюдо должно давать позитив и сытость на весь день

Ингредиенты:

• Сыр плавленый — 150 грамм
• Креветки — 450 грамм
• Перчик — 2 штуки
• Лучок репчатый — 1 штука
• Консервированная кукуруза — 350 грамм
• Картошечка — 350 грамм
• Бульончик — 1 литр
• Молочко — 400 миллилитров
• Маслице оливковое — 2 столовые ложки
• Лаврушка — 1 штука
• Майоран — 1/2 чайной ложки
• Орех мускатный — 1/5 чайной ложки
• Соль, перец – по вкусу

Приготовление:

Креветки очищаем. Картошечку, перчик и лучок нарезаем кубиком. Лучок обжариваем до мягкости. В кипящий бульончик выкладываем все овощи, включая консервированную кукурузу и приправы. Варим 20 минуток. Овощи готовы – отправляем к ним сырок, туда же отпускаем креветки. Варим еще 3 минутки и готово! 

Консервированную кукурузу и болгарский перчик в данном рецепте можно смело заменить замороженной смесью из овощей, она может называться по-разному «Мексиканская» или «Гавайская», главное, чтобы в ней были эти же овощи. Благодаря этому приему, можно отлично сэкономить время на приготовление супчика.

Сырный суп с креветками «Счастливая семга»

Конечно семга будет счастливой, раз попала в этот замечательный супчик! А тот, кто приготовит его, будет счастлив вдвойне от полученных комплиментов.

Ингредиенты:

• Сырок плавленый — 150 грамм
• Креветки — 150 грамм
• Картошечка — 600 грамм
• Филе семги – 200 грамм
• Молочко – 300 миллилитров
• Чесночок – 4 зубчика
• Соль, перец – по вкусу

Приготовление:

Креветки очищаем. Картошечку освобождаем от шкурки, заливаем водой и ставим вариться минуток на 20. В это время, обжариваем две пропущенные через пресс зубчика чесночка. Чесночок зазолотился – самое время добавить креветки, жарим их по 1 минуте с одной и с другой стороны. Семгу взбиваем в блендере с 2 зубчиками чеснока, добавляем к ней молоко и снова взбиваем. С готовой картошки сольем немного отвара, половину оставим. Превращаем картошку в жидкое пюре. Вмешиваем к картофельный супчик плавленый сырок и ждем его растворения. Вливаем в сырный картофельный супчик молочный соус из семги. Перемешиваем. Подаем супчик с поджаренными креветками.

Сырный суп с креветками «Царский»

Насыщенный супчик для тех, кто не привык экономить на еде.  Для любителей всего морского разнообразия это блюдо станет открытием.

Ингредиенты:

• Сыр плавленый — 100 грамм
• Тигровые креветки — 150 грамм
• Спаржа — 200 грамм
• Лучок репчатый — 1 штука
• Мидии — 200 грамм
• Филе красной рыбы — 200 грамм
• Рис — 100 грамм
• Вино сухое белое — 250 миллилитров
• Крабовые палочки — 200 грамм
• Орех мускатный — 0.5 чайной ложки
• Молотый имбирь — 0.5 чайной ложки
• Сливочное маслице — 50 грамм
• Маслице оливковое – для жарки
• Мука пшеничная — 2 столовые ложки
• Соль, перец, лаврушка – по вкусу

Приготовление:

Креветки очищаем. Спаржу, крабовые палочки и лучок нарезаем кубиком. Филе разделать на порционные стейки. Обжариваем крабовые палочки, добавляем к ним лук и спаржу, продолжаем жарить, всыпаем муку, имбирь и мускатный орех, перемешиваем, прогреваем еще 5 минуток, снимаем с огня. В кипящую водичку (3,5 литра) выкладываем стейки рыбы, креветки, мидии, лавровый лист, соль и перец. Варим 5 минуток. Всыпаем рис, варим 20 минуток. Рис готов – добавляем вино, сыр и сливочное маслице. Варим еще 2 минутки и готово!

Сырный суп с креветками «Сливочный»

Еще один классический рецептик сырного супа с креветками, благодаря его ингредиентам он получается сливочным и нежным. Милые дамы обязательного оценят его вкус по заслугам.

Ингредиенты:

• Сырок плавленый — 2 штуки
• Креветки — 250 грамм
• Картошечка — 3 штуки
• Морковка – 1 штука
• Лучок – 1 штука
• Сливки – 250 миллилитров
• Вода – 600 миллилитров
• Растительное маслице – по вкусу
• Соль, перец – по вкусу

Приготовление:

Креветки очищаем. Картошечку, морковку и лучок нарезаем кубиком. В кипящую водичку выкладываем картошечку. Варим 20 минуток. На сковородке делаем зажарку из лучка и морковки. Картошка готова – зажарку добавляем к картофелю. Затем отпускаем сырок, ждем его полного растворения. Пюрируем овощи блендером, вливаем сливки и снова пюрируем. Добавляем креветки, посолим, поперчим. Варим еще 2 минутки и готово!

Сырный суп с креветками и брокколи

Супчик просто создан для тех, кто следит за своей фигурой и придерживается диетического питания. В тоже время насытиться данным блюдом проще простого.

Ингредиенты:

• Сыр плавленый — 150 грамм
• Креветки — 300 грамм
• Брокколи — 1 кочан
• Морковка — 1 штука
• Лук-порей — 1 штука
• Чесночок — 3 зубчика
• Масло оливковое — 2 чайные ложки
• Сливки — 200 миллилитров
• Вода — 1 литр
• Соль, перец – по вкусу

Приготовление:

Креветки очищаем и обжариваем на сливочном маслице по одной минутке с каждой стороны. Морковку шинкуем, порей мелко нарезаем, чесночок измельчаем. На сковородке делаем зажарку из порея, чесночка и морковки. Как только овощи стали мягкими, добавляем брокколи и сливки, тушим 15 минуток. Воду вскипятим, добавляем зажарку и сыр. Варим, пока сыр не расплавится, а затем добавляем креветки. Варим еще две минутки и готово!

Сырный суп с креветками «Головокружительный»

Идеальное блюдо для романтического вечера! Всем влюбленным обязательно нужно взять этот рецептик на заметку и приготовить 14 февраля.

Ингредиенты:

• Сырок плавленый — 400 грамм
• Креветки — 200 грамм
• Лучок – 2 штуки
• Чесночок – 4 зубчика
• Бульон – 1 литр
• Вино белое сухое – 150 миллилитров
• Сливочное маслице – 40 грамм
• Подсолнечное маслице – для жарки
• Соль, перец – по вкусу

Приготовление:

Лучок с чесночком мелко крошим. Обжариваем до мягкости на сливочном маслице. Затем вливаем вино, ждем, пока оно окончательно выпарится. Затем заливаем лучок бульончиком. Доводим его до кипения. Выкладываем сыр, ждем, пока он растворится. В это время обжариваем на сливочном маслице креветки с двух сторон. Солим, перчим сырный супчик, запускаем в него креветки. Варим буквально две минуты и снимаем  с огня. Готово!

Сырный суп с креветками и кабачками

Осень — время кабачков, поэтому самое время порадовать близких оригинальным блюдом из них. Кто бы мог подумать, что заморские креветки так хорошо сочетаются с нашими кабачками!

Ингредиенты:

• Сыр плавленый — 150 грамм
• Креветки — 12 штук
• Кабачок — ½ штуки
• Спаржа — 8 штук
• Чесночок — 1 зубчик
• Сливки — 300 миллилитров
• Маслице оливковое — 20 грамм
• Соль, перец, перец чили – по вкусу

Приготовление:

Кабачки и спаржу нарезаем кусочками. Чесночок мелко крошим. Обжариваем овощи 7 минуток. Очищаем креветки и обжариваем на маслице по одной минутке с каждой стороны. Овощи измельчаем в блендере, добавляем сливки и вновь измельчаем. Если супчик получился густой, добавляем кипяточка. Ставим на огонь, добавляем сыр и варим до растворения сыра. Готовый супчик подаем с креветками.

Сырный суп с креветками и маскарпоне

За счет отлично подобранных приправ данный супчик получается с оригинальным вкусом. Не жалейте времени на его приготовление, он того стоит!

Ингредиенты:

• Маскарпоне – 1 пачка
• Креветки – 500 грамм
• Сельдерей – 2 штуки
• Перец – ½ штуки
• Лучок – 1 штука
• Сливочное маслице – 50 грамм
• Мука – 2 столовые ложки
• Бульон – 1 литр
• Кукуруза – 350 грамм
• Каперсы – 2 столовые ложки
• Смесь «5 перцев» — 1/2 чайной ложки
• Сушеный базилик — 1/2 чайной ложки
• Паприка — 1/2 чайной ложки
• Перец чили — 1/2 чайной ложки
• Мускатный орех — 1/4 чайной ложки
• Гвоздика молотая — — 1/4 чайной ложки
• Имбирь молотый — 1/4 чайной ложки
• Корица молотая — — 1/4 чайной ложки
• Кардамон — 1/4 чайной ложки
• Горчица сушеная — 1/4 чайной ложки
• Листья базилика – для украшения
• соль по вкусу

Приготовление:

Сельдерейчик крошим ломтиками, а перчик — кубиками. Лучок рубим. Овощи распускаем на маслице 3 минуток. Всыпаем муку и обжариваем вместе с овощами. Вливаем бульончик, поперчим, посолим, добавляем все специи. Доводим до кипения. Выкладываем креветки, кукурузку, каперсы и варим 4 минутки. Добавляем маскарпоне, перемешиваем и доводим до кипения. Готовый супчик украшаем базиликом.

Сырный суп с креветками | Меню недели

Ароматный и нежный сырный суп с креветками – прекрасный вариант первого блюда для семейного обеда. Шелковистый и мягкий вкус сыра удачно гармонирует с пряными креветками. Делается этот суп удивительно просто и не потребует длительных манипуляций у плиты.

Его особенностью является то, что креветки готовятся отдельно. В результате быстрой обжарки с соевым соусом, лимонным соком и специями они приобретают более интенсивный, острый и интересный вкус.

К тому же отдельное приготовление дает простор для фантазии – при желании, креветки можно заменить обжаренными на сильном огне шампиньонами, лисичками, кальмарами или ассорти из морепродуктов и получить уже совершенно другой суп, используя одну и ту же базу.

• Общ.\актив. время готовки: 30 минут\30 минут
• Калорийность (100g): 80 ккал

Как приготовить сырный суп с креветками

Ингрeдиенты:

• Вода – 1 л
• Картофель – 3 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Креветки – 800 г (в замороженном виде)
• Сыр сливочный – 400 г
• Соевый соус – 1 ст.л.
• Сок лимонный – 1 ст.л.
• Чеснок – 2 дольки
• Масло оливковое – 2 ст.л.
• Паприка сладкая – по вкусу
• Перец чили – по вкусу
• Зелень – для украшения

Приготовление:

Бульон из домашней курицы — 10 пошаговых фото в рецепте

Кажется, это так просто, сварить бульон из домашней курицы!  Но это не так. Чтобы сварить вкусный, наваристый, прозрачный и красивый бульон, нужно знать некоторые секреты его приготовления, которые есть у каждой хозяйки, своими я хочу поделиться с вами.

Для приготовления бульона из домашней курицы потребуется:

вода — 6 литров.

Для приготовления бульона нам понадобится домашняя курица, морковь, лук, корень петрушки, лавровый лист и перец чёрный горошком. Домашняя курица получается дешевле купленной в магазине, если сопоставить вес и цену. Но её мясо гораздо вкуснее.

Обрабатываем курицу над газовой горелкой. Над ней сгорает оставшийся пух, а колодочки от перьев выщипываем пинцетом, предназначенным для выщипывания бровей (у нас один пинцет постоянно находится в кухне). Разрезаем курицу на порционные куски.

Отделяем жир, печень, сердце, желудочек. К печени прикреплён небольшой пузырь с желчью. Будьте внимательны, не раздавите его, а аккуратно ножницами отрежьте его на 1 сантиметр дальше от того места, где он крепится. Если рядом с желчным пузырём печень приобрела зеленоватый цвет, отрежьте этот кусочек печени, он будет горьким. Жир отправьте в морозильную камеру, а потом используйте для приготовления супов или гарниров. Варить печень в бульоне не следует, от неё бульон будет мутным. Жир во время длительной варки эмульгируется и также делает бульон мутным. Домашняя курица всегда жирная и вполне достаточно оставшегося жира. Варить в бульоне можно желудочек и сердце. Желудочек моем и разрезаем на две половинки. Удаляем пищевод — это трубочка, по которой продвигается пища, а также снимаем внутреннюю ребристую кожицу. Тщательно промываем и отправляем к мясу курицы.

Кастрюлю для варки бульона мы обычно берём большую по размеру, чем для обычного супа. Выкладываем в неё мясо курицы.

Заливаем мясо водой: из расчёта на 250 грамм куриного мяса — нам понадобится 1 литр воды. Рассчитываем так: вес нашей курицы (1,500 грамм) поделить на 250 грамм, получается 6 литров холодной воды, в которой будет вариться курица. У нас получится около четырёх литров отличного бульона. Обычно после длительной варки третья часть бульона выкипает. Включаем газ, ставим курицу, залитую водой, на огонь и ожидаем закипания. Как только вода закипела, огонь уменьшаем. Пену не снимаем, в ней находится огромное количество питательных веществ и белков. С пеной удалятся все питательные вещества. А также от пены ничего не останется, к концу варки она упадёт осадком на дно. Варим бульон 2,5 часа на очень маленьком огне.

Подготавливаем овощи. Чистим и нарезаем крупными кусками морковь и петрушку, лук оставляем целым.

За 30 минут до конца варки отправляем в бульон лук, морковь, петрушку, лавровый лист, перец горошком. Если хотите получить вкусный наваристый бульон из домашней курицы, солите его в начале варки. Тогда в бульон выйдут не только водорастворимые вещества, но и солерастворимые, бульон получится наваристым. Если для вас бульон не имеет значения, а нужно вкусное куриное мясо, тогда солите в конце. Из бульона вынимаем мясо и коренья. Даём бульону отстояться, чтобы осадок упал на дно. А потом легко, не поднимая осадка, перелейте бульон в кастрюлю меньшего объёма, которая будет соответствовать количеству бульона. Мясо и морковь можете отправить в бульон, лук и петрушка нам больше не понадобятся. На дне кастрюли остались 2-3 ложки осадка.

В тарелочке видно, какой чистый и прозрачный получился бульон. Он не жирный и подкрепит силы больных. Его можно пить, можно подавать с лапшой или вермишелью. На нём можно готовить супы, борщи. А также можно его заморозить и готовить по мере надобности супы детям или себе.

Тарелочка ароматного и питательного бульона из домашней курицы с добавлением вермишели послужит прекрасным обедом! Надеюсь, мои советы кому-то пригодятся.

Приятного аппетита!

Вкусный суп с домашней курицей

Личные впечатления о рецепте:

Здравствуйте, уважаемые кулинары нашего любимого сайта!
Сегодня хочу поделиться самым простым, но очень вкусным, рецептом домашнего супчика.
У меня в семье очень любят первые блюда, и я стараюсь их побольше готовить по разным рецептам.
У меня своё хозяйство, и готовлю я исключительно из домашних курочек. Суп получается полезным и наваристым.
Этот рецепт нравится тем, что в нём минимум ингредиентов, а вкус получается отличным.
Можно по желанию добавить морковь, натёртую на мелкой тёрке, и разную зелень – по вашему вкусу и предпочтениям.
Очень надеюсь, что мой простой картофельный суп с домашней курочкой вам понравится.

Чтобы приготовить простой картофельный суп с домашней курочкой, вам понадобится:

Ингредиенты

• курица – 500 г
• вода – 3-4 л
• картофель – 5-8 шт.
• лук репчатый – 1 шт.
• петрушка
• лист лавровый – 1 шт.
• соль – по вкусу

Время подготовки: 10мин.

Время приготовления: 1ч. 00мин.

Общее время приготовления: 1ч. 10мин.

Количество порций: 6

Калорийность: Среднекалорийный

Сложность: Легко

Как приготовить простой картофельный суп с домашней курочкой

Пошаговое приготовление

1. Курицу помыть, нарезать на порционные кусочки.
2. Поставить воду с курицей и варить до полуготовности.
3. Добавить картофель, нарезанный средними кусочками, варить до полуготовности, добавить лук и лавровый лист и варить до готовности.
4. Добавить зелень, посолить по вкусу.
Супчик готов.

Я всегда в супы кладу одну целую картофелину и отвариваю её до готовности, затем толку толкушкой и кладу в суп, так суп получается более густой.
Очень рекомендую попробовать мой простой картофельный суп с домашней курочкой. Уверена – вам понравится!
Приятного аппетита! Жду ваших мнений и комментариев.

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Суп с домашней курицей и жареной лапшой

Описание приготовления:

Суп Том ям кунг с креветками тайский рецепт с фото пошагово и видео

Тайский суп том ям с креветками coolturizm.ru

Тайский суп том ям с креветками. Пошаговый рецепт супа том ям в домашних условиях
Сегодня мы приготовим вариант тайского супа том ям с креветками и кокосовым молоком. Я уже готовил суп том ям с вешенками, а сегодня пришла очередь креветок! Можно использовать и кальмары с мидиями тоже!
Основа супа- банка Том ям от фирмы “Aroy D”( Продается в крупных супермаркетах типа “Окей”). Можно сделать суп и самим, но собрать все ингредиенты-дело неблагодарное и хлопотное!
Поехали, будет вкусно!

Ингредиенты:

● Банка супа “Aroy-D”- 400 гр
● Кокосовое молоко -250 мл
● Вода- 2 л
● Морковь-1 шт.
● Лемонграсс сушеный – щепотка
● Шиитаке или вешенки -6 шт.
● Креветки в панцире -400 гр
● Соевое мясо -20 кусков (по желанию)
● Соль, сахар, репчатый лук,зелень -по вкусу

1.Итак, основа супа у нас есть! Концентрат очень острый и даже 2 литра воды не сумеют загасить огонь от этих специй, на самой банке написан бред, что для супа нужно 2 таких банки. Сочувствую тем, кто на это поведется!
В прошлый раз я еще добавил в суп пасту “Том Ям”, в этот раз обойдусь без нее.  А кокосовое молоко мы добавим в самом конце, перед подачей супа, оно немного сгладит общую остроту супа.  Том ям далеко не всегда подают с кокосовым молоком, это скорее “попса” для туристов.
Дополнительно я добавил в суп соевое мясо, для сытности. Если кому-то не нравятся креветки и прочие морепродукты, то можно использовать соевое мясо!

2.Очищаем морковку от шкурки, а репчатый лук очищаем от шелухи.  Нарезаем лук небольшими кусками, а морковь полудольками.  Грибы шиитаке я предварительно размочил в воде. Нарезаем их полосками. Можно взять свежие вешенки вместо или с шиитаке.
Закидываем морковь и лук в кипящую воду.   Добавляем щепотку лемонграсса, эта трава даёт интересный цитрусовый привкус супа, именно этот привкус и делает суп незабываемо вкусным!
Через 10 минут открываем банку супа и выливаем его содержимое в воду, в состав входят грибы, креветочная паста и много чего еще. Перемешиваем.  Пробуем на вкус.
При необходимости добавляем соевый соус, сахар и острый перец, вдруг вам все таки мало остроты! Еще я добавил пару столовых ложек мисо-пасты, но тсс!  Добавляем шарики соевого мяса.

3.Пусть суп варится, а мы подготовим креветки.   Кстати, тут и варить нечего, готовность супа определяем по моркови и по мягкости лемонграсса, лемонграсс должен успеть отдать свой вкус супу том ям. Общее время готовки супа примерно 25 -30 минут.
Правильно  было бы взять королевские или тигровые креветки, но я по нескольким причинам (цена, доступность, вкус) использовал обычные “пандалус бореалис” из Баренцева моря.
Размораживаем креветки и очищаем их от панциря.  Креветки уже варено-мороженые, варить их повторно нет смысла.  Часть креветок отложим для декорации, а остальные креветки закидываем в суп. Открываем кокосовое молоко и выливаем в суп, перемешиваем.  Пробуем суп на вкус и если нужно, то добавляем недостающие специи.
Суп том ям с креветками готов к подаче!

4.Подавать суп можно с зеленью. Кинза неплохо сюда впишется, но и колечки зеленого лука вполне уместны!
Очень яркий, пикантный вкус!

Шикарно! Аж бросило в пот, пока ел!   Не претендую на 100% аутентичность, но это похоже на суп, что мы ели в Таиланде!

Приготовим?

Тайский суп том ям с креветками и Свинни

• • Написать комментарий легко!  Не стесняйтесь! Просто введите своё имя, электронную почту в поля и пишите.
  • Никакой регистрации!
  • Пишите-не пишите, мышите-не мышите, молчаливые чтуны и ждуны)

Рецепт супа Том Ям с кокосовым молоком и креветками дома

Главная / Рецепты тайской кухни / Рецепты тайских супов / Суп Том Ям

(Набор для супа Том Ям Набэ вы сможете найти по этой ссылке )

Ингредиенты для супа Том Ям:

1. лемонграсс или лимонное сорго — щепотка
2. галангал — щепотка
3. кафрский лайм — щепотка
4. рыбный соус — 2 столовых ложки
5. паста чили — 1 столовая ложка
6. паста том ям — 1/2 банки
7. лайм — 2 шт
8. грибы — 1/2 пачки
9. перец чили — 2 шт
10. креветки (морепродукты) — 500г
11. кинза — пучок
12. помидоры черри — добавляются уже в тарелку — по две помидорки, разрезанные на четыре части.
13. кокосовое молоко — 250 мл

Как приготовить суп Том Ям в домашних условиях?

1.За полчаса до готовки замочить грибы Шиитаке (половину пачки древесных грибов Шиитаке, идущей в наборе)
2.Смешать пасту Том Ям — 1/2 банки, рыбный соус — 2ст. ложки, грибы Шиитаке, предварительно порезаные на две части, соус-пасту Чили — 1 ст. ложку, по щепотке галангала, лимонного сорго и кафрского лайма, и креветки (морепродукты).
3. Обжариваем получившуюся пасту 10 минут на среднем огне. (Рис. 1)
Рис. 1

4. Пока обжаривается паста, поставим на огонь кастрюлю, наполненную литром воды и 250мл кокосового молока.
5. Добавим уже обжаренную пасту с креветками и грибами в кастрюлю. (Рис. 2)
Рис.2

6. Варить тайский суп в течение 15 минут.
7. Выловите галангал и сорго из кастюли и подавайте на стол.В тарелку положите заранее приготовленные укроп, кинзу и помидоры черри, украсьте долькой лайма(на краешек тарелки).(Рис.3)
Рис.3

Приятного аппетита!

Тайская кухня: Суп Том Ям Кунг

Тайский суп том ям рецепт

Кулинарния » Супы » Супы с курицей

Сырный суп с креветками — рецепт с плавленным сыром

Кремообразные сырные супы – блюдо особенное, не избитое, не частое на домашних кухнях. Все потому, что сложность их приготовления – миф, который развеивается первым же нашим рецептом с фото. А приготовили мы для вас целых три, в том числе — и в мультиварке. Выбирайте.

Сырный суп с креветками: рецепт с фото

Сырный суп получается очень легким и нежным, даже ласковым. А поскольку приучать к новому надо лаской, то даже приверженцы традиционных супов не останутся равнодушными к неповторимому сочетанию сливочного вкуса плавленых сырков и аромату креветок. Кроме двух главных составляющих, для приготовления супа-крема на 6 порций потребуется только то, что обязательно найдется у вас в холодильнике.

Что нам потребуется:

• вода – 2 л.;
• креветки – 300 г.;
• сыр плавленый – 160 г.;
• картофель – 2-3 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• лук репчатый – 1 шт.;
• соль – по вкусу;
• лавровый лист – 1-2 шт.;
• перец черный горошек –3 — 4 шт.;
• петрушка – 1 веточка.

Как приготовить этот суп — пошагово

Автор: Ксения П.

Сырный крем-суп с креветками

Для тех, кто не жалует супы – не только убедительный, но и очень вкусный вариант признать, что первые блюда полезны и важны в нашем рационе. Густой и бархатистый на вкус креветочно-сырный супчик станет тем самым бальзамом для желудка.

Ингредиенты:

• креветки (замороженные) – 280 г;
• вода – 0,5 л;
• сыр сливочный – 280 г;
• сливки 10% — 150 мл;
• морковь – 120 г;
• лук репчатый – 80 г;
• картошка – 200 г;
• масло растительное – 1 ст.л.;
• соль, перец, специи – по вкусу.

2-3 порции

Как сварить креветочный крем-суп

1. Креветки отварить в подсоленной воде до готовности (2-3 минуты после закипания). Остудить и очистить.
2. Картошку нарезать кубиком и поставить вариться в небольшой кастрюле.
3. Лук и морковь нарезать кубиком и обжарить на растительном масле. Как именно вы нарежете овощи совершенно неважно, потому что потом им предстоит превратиться в однородную массу в блендере. Обжарить минуты 3 на большом огне, помешивая.
4. Добавить в овощи специи, которые вам нравятся (у нас – кориандр молотый, мускатный орех молотый и семена черной горчицы). Специи лучше положить не в суп, а обжарить с овощами, так намного ароматнее.
5. Овощи отправить в кастрюлю с картофелем и варить до готовности.
6. Слить овощной бульон (не выливать: на нем можно приготовить картофельное пюре или сварить овощной суп). Влить сливки и добавить сливочный сыр. Проварить до растворения сыра.
7. Затем с помощью блендера добиться кремообразной консистенции. Посолить и добавить очищенные креветки.

Подавать с нарезанным укропом и кусочками свежего багета. Необыкновенно вкусно!

Автор: Ирина Еремеева

Сырный суп с креветками в мультиварке

Этот суп для кого-то может стать настоящим открытием! Особенно понравится поклонникам креветок и кухни Юго-восточной Азии. Ее супы, кроме креветок, содержат много других компонентов, формирующих очень насыщенный вкус первых блюд. В сырном супе, о котором сегодня идет речь, ингредиентов не так много, а потому очень хорошо чувствуются именно креветки. Сырный суп обладает очень нежным, деликатным сливочным вкусом. Мы использовали плавленый сыр в ванночках, но подходят и обычные плавленые сырки. Учитывать важно только один момент — качество! Это должен быть именно сыр, а не сырный продукт, который плохо расходится в бульоне и образует неаппетитные комки. Наш суп без бульона, просто на воде. Если вы хотите получить еще более интенсивный креветочный оттенок и аромат, отварите креветки предварительно в панцире, затем процедите воду и используйте ее для приготовления супа.

Список продуктов:

• креветки — 200 — 250 г.;
• картофель — 2 шт.;
• морковь — 1/2 шт.;
• лук — 1/2 головки;
• плавленый сыр — 2 ст.л.;
• соль — по вкусу;
• растительное масло — 1 ст.л.;
• тимьян — щепотка.

Порции — 3-4.

Процесс приготовления супа в мультиварке

1. Морковь натираем на терке. Лук нарезаем мелкими кубиками. В чашу мультиварки наливаем масло. В зависимости от марки устройства включаем либо режим «Жарка», либо «Выпечка». Нагреваем масло и выкладываем овощи. Пассеруем в течение нескольких минут до прозрачности лука. Крышку не закрываем.
2. Этого времени хватит, чтобы почистить и нарезать картофель. Кладем его в чашу. Наливаем горячей воды из чайника. Мультиварку переключаем в режим «Суп» или «Тушение». Солим, закрываем крышку, варим до готовности картофеля.
3. Пока он варится, очищаем размороженные креветки.
4. Отправляем в мультиварку. Одновременно кладем 2 столовые ложки (с горкой) сыра. Размешиваем, чтобы он разошелся. Добавляем сушеный тимьян. Снова закрываем мультиварку и готовим еще буквально 2 минуты.

Готово! Наконец-то вы попробуете то, что давно мечтали приготовить.

Автор: Виктория С.

Чтобы блюдо не получилось жидковатым, нужно учесть, что мороженые креветки теряют в весе после оттаивания, а значит, их нужно взять для приготовления в 2 раза больше.

Бархатного вам супчика и приятного аппетита!

Салат яичный с морковью и шкварками. Суп. Рагу. Плов. Рулетики из шкурки с мясом и овощами.

Разделать куриные остовы: в казан, стоящий на огне, отправить внутренний жир, отложить для рулетиков куриную кожу с грудки и боков; остальные кусочки шкурки добавить в казан.
 

 
Суп
 
От остовов отделить грудную часть и шейки и из них поставить варить бульон
 

 
с накрошенным луком, половиной накрошенной и половиной целой морковки. Из остывшего бульона выньте кости, снимите мякоть,
 

 
треть верните в бульон, сварите любой супчик.
 

 
В казане мешайте шкварки, после зарумянивания выньте из казана шумовкой, а когда остынут – нарежьте их помельче.
 

 
Рагу
 
Куриные спинки разрезать на 6 кусочков каждую: пополам между грудной и хвостовой частью, а каждую половинку прорезать вдоль хребта.
 

 
В казан с вытопленным жиром отправьте косточки от спинок. Посолите, мешайте; когда зарумянятся – поперчите, всыпьте нарезанный лук и тертую морковь, прожарьте.
 

 
Рагу готово.
 

 
Салат яичный с морковью и шкварками
 
Большую часть моркови с луком достаньте шумовкой и отправьте в миску со шкварками. Туда накрошите вареных яиц и зелени,
 

 
перемешайте. Салат готов.
 

 
Плов
 
В казан с жиром и остатками жареного лука, моркови добавьте остаток снятого с костей мяса, всыпьте (по желанию) сухофрукты, орехи, добавьте сухой рис, приправы для плова,
 

 
перемешайте, залейте кипятком вдвое-втрое большего объема, досолите, перемешайте и накройте крышкой, через 12-15 минут можно выключить, открывать еще через 10 минут.
 

 

 
Пока вот что получилось
 

 
Рулетики из шкурки с мясом и овощами
 
В отдельной кастрюле сварите в подсоленной воле до мягкости несколько капустных листьев, по площади чуть больше кожи с грудки-боков, выньте остывать, к ним добавьте вынутый из куриного бульона половинку варившейся в нем целой морковки.
 

 
Сырые куриные шкурки
 

 
расправьте пупырышками вниз, посолите-поперчите, разложите на них капустные листы, брусочки моркови, треть мяса с костей,
 

 
сверните рулетиками,
 

 
уложите на несмазанную сковороду, накройте плоской тарелкой
 

 
и прижмите грузом, поставьте на слабый огонь – жир из шкурок вытопится. Когда зарумянятся – переверните и дожарьте.
 

 

 

 
сплошная экономия…

Старый петух: бюджетные рецепты из суповой курицы — Недорогие экономные рецепты из суповой курицы | Хелсньюс

Многие ошибочно полагают, что суповая курица годится только
для бульона – суховатая, жесткая, мяса маловато. А вот и нет! Даже в условиях
ограниченного бюджета из одной только суповой курицы можно приготовить сразу 4
разнообразных, вкусных и полезных блюда. Бери блокнот и записывай.

Для начала нам нужно хорошенько отварить курицу и
приготовить бульон. Промой курицу, залей водой, а, когда она закипит, слей и
добавь новую.

Варить курицу нужно пару часов. Чтобы мясо было мягче, капни
в воду немного столового уксуса. Солить бульон нужно перед готовностью – так в
курице сохранится вкус.

Бульон готов. Приступаем непосредственно к рецептам.

Рецепт первый. Куриный суп с лапшой

Вкуснее и полезнее, чем «Ролтон», этот рецепт пригодится при
простуде и просто в холодную погоду.

Добавь в приготовленный бульон морковку, лук, чеснок и лапшу.
При желании порежь картошку.

В готовое блюдо положи по половинке сваренного вкрутую яйца.

Рецепт второй. Куриные бедрышки в сметане

Начинаем потрошить саму курицу – при правильном подходе нам
ее хватит еще на три рецепта. Для начала отрезаем ножки.

Наливаем в сковородку растительное масло и обжариваем там
пару долек чеснока. Когда  он превратится
в мочалку, выкидываем его и кладем на сковородку куриные бедрышки. Обжариваем
до появления хрустящей корочки, затем тушим с добавлением сметаны.

Готовые бедрышки вкусно подавать как с рисом, так и с
картофелем., который нужно сверху полить сметаной. В результате у нас
получились две большие аппетитные порции.

Рецепт третий. Паста с куриной грудкой

Итальянский рецепт макарон, сытный и изысканный.

Очищаем грудку от кожицы, режем на одинаковые квадратики.
Обжариваем на растительном масле с солью.

Пока курица подрумяниваемся, отвариваем макароны. Они должны
остаться твердоватыми, «аль денте», как говорят итальянцы. Чтобы макароны не
слиплись, капни в воду немного масла.

В сковородку с обжаренной курицей добавляем все, что
валяется в холодильнике: обычно это помидоры, маринованные огурцы, сыр, грибы.
Особый шик – жирные сливки. Они придадут блюду ресторанный вкус. Но тогда —  никакого сыра и соленых огурцов. Понимаешь,
почему.

Когда заправка готова, выложи на сковородку макароны,
размешай и потуши максимум минуту. Посыпь чесноком и подавай на стол.

Рецепт четвертый. Салат-коктейль из курицы

Теперь потрошим остатки от курицы – срезай кусочки мяса с
костей, очисти крылышки, шейку и спину от кожи. В итоге ты нарежешь еще
немаленькую пиалу мяса.

Сделай из него более-менее ровные кусочки, смешай с яйцами, помидорами,
свежими огурцами и сыром. Добавь салатные листья и выложи все в высокие стаканы.
Укрась дольками томатов.

Суповая курица как приготовить. Куриный суп с вермишелью. Сборная солянка на курином бульоне

Приветствую вас, дорогие читатели! Сегодня я расскажу, как приготовить первые блюда на курином бульоне. Такие супы получаются вкусными и питательными. Их любят и ценят не только за простоту и вкусовые качества, но и за целебные свойства. Чашкой ароматного горячего бульона можно вылечить простуду и общую слабость, вызванную длительным заболеванием или серьезной операцией.

Сварить простой суп можно из целой курицы или взять только белое мясо. В первом случае блюдо получится более наваристым, а второй вариант отлично подойдет людям, которые сидят на диете.

Лучшие рецепты супов из курицы

Легкое первое блюдо с лапшой и курицей, подходящее для обеденного стола. Оно получается питательным и очень сытным. Сварить суп можно даже без картофеля, тогда бульон более наваристый и не тяжелый, лучше сохраняется вкус мяса. Такое блюдо тонизирует и придает бодрости.

Для приготовления этого блюда следует взять куриное мясо, воду, морковь, лук и сливочное масло. Украсить можно укропом. Готовое блюдо содержит 85 калорий.

Одно из любимых блюд детей, потому что оно получается вкусным и питательным. Для повышения сытости лучше готовить суп с картофелем или тыквой. Любителям пикантного вкуса и индийской кухни рекомендую добавить немного специи карри.

Для приготовления супа необходимо взять куриную грудку, рис, воду, соль и картофель. Украшать блюдо рекомендую измельченным зеленым луком. Калорийность – 28 ккал.

Одно из традиционных блюд русской кухни, требующее минимум продуктов. Для приготовления понадобится куриное мясо, гречка, картофель, морковь, лук, чеснок и специи.

Калорийность гречневого супа – 49 ккал.

Диетическое блюдо, содержащее много белка и калорий, но при этом менее жирное благодаря куриному мясу. Для приготовления лучше взять грудку, так как она более сочная и мягкая. Советую дать блюду немного настояться перед подачей.

Для приготовления супа понадобится горох, замороженная фасоль, морковь и соль. Его калорийность – 29,5 ккал.

Изысканное блюдо французской кухни на основе плавленого сыра и курицы. Оно отлично утоляет голод, выглядит очень аппетитно и быстро готовится. Сырный вкус придется по душе не только взрослым, но и детям. Подавать сырный суп можно с чесночными сухариками или гренками из белого хлеба.

Приготовить сырный суп можно из простых и недорогих продуктов: куриного филе, моркови, картофеля, воды и плавленого сыра. Готовое блюдо содержит 45,8 калорий.

Легкое, простое, но в то же время удивительное блюдо, подходящее для семейного обеда. Можно брать свежий или замороженный шпинат. Рекомендую класть его, не размораживая. Овощной супчик полезно употреблять детям и взрослым в летнее время года. Он получается питательным и сытным, насыщает организм необходимыми полезными веществами.

Для готовки понадобятся шпинат, куриный бульон, морковь, картофель, репчатый лук, соль и укроп. Энергетическая ценность в 100 г – 42 ккал. Отлично подойдет для тех, кто занимается спортом и соблюдает диету.

• Из копченой курицы

Ароматный суп с потрясающим вкусом. Сварить его можно всего за 10-15 минут. Я предпочитаю брать грудинку или окорочка, но подойдут и крылышки. Их следует нарезать на кусочки и закладывать в середине готовки. Зелень лучше добавлять непосредственно в тарелки при подаче. При желании можете засыпать ее в кастрюлю, но тогда бульон нужно довести до кипения.

Для приготовления берем картофель, копчености, горох, морковь, репчатый лук, соль и зелень. Калорийность в 100 г блюда – 47 ккал.

• Из брокколи, картофеля и курицы

Полезное и яркое первое блюдо с невероятным ароматом. Брокколи обязательно разберите на небольшие соцветия. Куриную грудку советую резать на маленькие кусочки. Для подачи используйте сыр и измельченный красный лук.

Для приготовления супа следует взять грудку, куриный бульон, картофель, сельдерей, брокколи, молоко, оливковое масло, красный лук и муку. Энергетическая ценность блюда на 100 г – 85,4 ккал.

Вкусный и полезный летний суп, который просто и быстро готовится. Во Франции его делают на основе грибного бульона и лимонного сока. В Греции предпочитают варить с добавлением смеси из яиц и лимонного сока. Многие повара применяют сырые куриные яйца. Сначала их взбивают, а во время кипения бульона вливают тонкой струей, не переставая помешивать. В результате получаются красивые и изысканные белковые нити.

Для приготовления понадобятся картофель, курица, томатная паста, щавель, мука и оливковое масло. Подавать блюдо нужно в горячем виде с добавлением сметаны и вареных яиц. Его пищевая ценность составляет 142 ккал на 100 г.

• С цветной капустой

Обладает ярким цветом и особенным капустным ароматом. Подойдет для диетического питания, так как получается легким и одновременно питательным. Готовить его можно не только на плите, но и в мультиварке, выбрав режим “Суп”.

Для приготовления следует взять куриный окорочок, морковь, цветную капусту, картофель, воду и лук. Сделать суп необычным можно с помощью молока. Достаточно его прокипятить и влить в капустный отвар. Готовое блюдо украшаем зеленью и слегка посыпаем куркумой. Его калорийность – 44,2 ккал на 100 г.

• С молодой капустой

Густой и наваристый суп, сочетающийся с зеленым луком, петрушкой, кинзой и укропом. Молодая капуста не разваривается и сохраняет цвет, поскольку не подвергается особой термической обработке. При желании в блюдо можно добавить зеленый горошек или зеленые стручки фасоли.

Из ингредиентов понадобятся куриный фарш, картофель, морковь, лук, капуста, специи, растительное масло, укроп, белок и сливки. Энергетическая ценность блюда – 62,3 ккал.

Сытное, вкусное и простое блюдо, требующее доступных и не очень дорогих продуктов. Чтобы бульон получился красивого золотистого цвета, рекомендую покупать курицу на рынке, а не в супермаркете.

Для приготовления основы следует взять фильтрованную воду, куриные бедра, картофель, репчатый лук, морковь, подсолнечное масло, прованские травы, гвоздику, соль и душистый перец. Галушки делаем из яиц, пшеничной муки с добавлением щепотки соли. Калорийность на 100 г блюда – 49,8 ккал.

• С куриными фрикадельками

Отличное блюдо для детского рациона питания. Получается сытным и очень ароматным. Готовится легко и быстро. Можно брать куриное филе или фарш. Некоторые хозяйки добавляют в фарш размоченный хлебный мякиш, чтобы фрикадельки были более сочными. Для аромата рекомендую класть в суп зелень сельдерея.

Из ингредиентов понадобятся куриный фарш, картофель, морковь, репчатый лук, вермишель, растительное масло, зелень, перец и соль. По желанию можно использовать шампиньоны. Калорийность блюда – 34,3 ккал.

Низкокалорийный, вкусный и полезный суп, содержащий треть дневной нормы белка. Чтобы он получился более ароматным, не забудьте добавить измельченный чеснок. Используйте для приготовления куриную грудку или окорочка.

Кроме курицы, понадобятся лук, морковь, картофель, соль и специи. Для пикантности можно добавить лимонный сок, украсить свежей петрушкой или укропом. Такое блюдо содержит 68 ккал.

• С красным рисом

Легкое диетическое блюдо, которое получается ярким и оригинальным благодаря красному рису. Этот продукт считается полезным, но варится дольше белого риса. Подавать можно в порционных супницах, украсив сверху любой зеленью или тертым пармезаном.

Для приготовления следует взять воду, курицу, рис, картофель, подсолнечное масло, помидоры, сушеный лавровый лист и специи. Калорийность в 100 г супа – 61 ккал.

• С солеными огурцами

Необычный ароматный суп, напоминающий рассольник. Помимо соленых огурцов, рекомендую брать белую консервированную фасоль. Для придания пикантности используйте различные приправы и специи, петрушку или укроп. До подачи блюду нужно настояться под крышкой 15 минут.

Для приготовления потребуются соленые огурцы, вода, куриное филе, картофель, морковь, консервированная белая фасоль, растительное масло, специи и зелень. В одной порции содержится 316 ккал.

• С яйцами пашот

Вкуснейшее блюдо французской кухни из домашней курицы, нежной натуральной лапши и воздушного сваренного яйца. Оно получается сытным и несомненно удивит всех членов семьи не только аппетитным внешним видом, но и тонким ароматом и великолепным вкусом.

Для бульона нужно взять курицу, дистиллированную воду, морковь, лук и черный перец. Лапшу готовим из пшеничной муки, куриного яйца, соли и чистой воды. Для яйца пашот берем яйцо, столовый уксус и соль. Перед подачей посыпаем зеленым луком и черным перцем. По желанию можно добавить сметаны. Энергетическая ценность на 100 г – 47,9 ккал.

Необыкновенно ароматное первое блюдо из куриных бедер и перловки. Можно подать с или свежим домашним хлебом, украсив чесноком и измельченной зеленью.

Для приготовления необходимо взять очищенную воду, куриные бедра, перловку, картофель, морковь, сельдерей, репчатый лук, розмарин, специи и подсолнечное масло. При подаче добавьте в каждую порцию несколько капель лимонного сока. Калорийность на 100 г – 30,4 ккал.

• С гавайской смесью в мультиварке

Легкий и питательный суп, который просто и быстро готовится в мультиварке. В состав гавайской смеси обычно входят рис, кукуруза, сладкий красный перец и зеленый горошек. Эти овощи придают бульону красивый оттенок и насыщают его витаминами.

Для приготовления нужно взять гавайскую смесь, мясо, картофель, лук, воду, растительное масло, соль и специи. При подаче используйте сметану и рубленую зелень. Энергетическая ценность на 100 г – 34,5 ккал.

Очень вкусный и полезный домашний суп из куриного мяса с пшеном и грибами. Пшено считается одной из самых витаминизированных круп. Также в ней содержатся белки, жиры, микроэлементы и важные для жизнедеятельности аминокислоты. Пшено нормализует уровень холестерина в крови и выводит токсины из организма.

Для приготовления пшенного супа понадобятся картофель, пшено, куриный бульон, репчатый лук, морковь, шампиньоны, сушеный лавровый лист и специи. Украшаем при подаче рубленой петрушкой. Калорийность – 35 ккал.

• С шампиньонами и вермишелью

Низкокалорийное, питательное и ароматное блюдо, которое с удовольствием едят дети и взрослые. Для придания ему приятного цвета и аромата рекомендую во время варки добавить в бульон корень сельдерея или петрушку. Если вы рассчитываете накормить всю семью, то следует купить целую тушку домашней курицы.

Для бульона нам понадобится мясо, чистая вода, вермишель, картофель, грибы, растительное масло, репчатый лук, соль и зелень. Пищевая ценность на 100 г – 44 ккал.

• Морковно-куриный

Питательное и сытное блюдо на каждый день. Полезно употреблять людям, сидящим на диете, детям и пожилым. По желанию можно экспериментировать, добавляя оливковое масло, зелень и другие ингредиенты.

Для приготовления морковного супа-пюре понадобится морковь, вода, куриное филе, молодые кабачки, лук, картофель и специи. Блюдо получается ярким и нежным, если тщательно взбить в блендере до однородного состояния. Калорийность на 100 г – 24,8 ккал.

• Из нута и цветной капусты

Ароматный, вкусный и сытный овощной суп, подходящий для тех, кто следит за фигурой. Благодаря нуту надолго насыщает организм, обеспечивает его важными витаминами и минералами.

Нам понадобится куриный бульон, отваренный нут, луковица, чеснок, картофель, стручковый красный перец, свежий корень имбиря, томаты в собственном соку, цветная капуста, оливковое масло холодного отжима, зира, карри и свежая зелень для украшения. Пищевая ценность порции – 295 ккал.

Нежный и легкий суп. Рис, курица и кукуруза идеально сочетаются, дополняя друг друга. Я обычно использую замороженную кукурузу, но можно брать свежую или консервированную.

Нам понадобится куриное мясо, кукуруза, картофель, рис, морковь, лук, растительное масло, соль и перец. Подаем в горячем виде. По желанию можно добавить соевый соус и имбирь. Калорийность – 49,4 ккал.

• С перцем и вермишелью

Простое, легкое и сытное первое блюдо для разнообразия повседневного стола. Готовится быстро, не требует дорогих и экзотических ингредиентов.

Необходимо взять филе курицы, воду, репчатый лук, морковь, вермишель, картофель, соль, чеснок, растительное масло, лавровый лист и специи. Энергетическая ценность – 54 ккал.

Наваристое первое блюдо, которое прекрасно подходит для воскресного зимнего обеда. Используйте целую курицу или ее части, но обязательно с кожицей. Подготовленные овощи тушите под закрытой крышкой не менее 5 минут. Сам суп рекомендую варить в глубокой кастрюле с толстым дном или казанке. Дополните его при подаче чесночными булочками.

Для приготовления нужно взять мясо, морковь, воду, сельдерей, макароны, лук, тимьян, соль, чеснок и молотый черный перец. Калорийность – 20 ккал.

• С белой фасолью

Когда традиционные супы и приедаются, можно попробовать сделать вкусное и питательное первое блюдо из белой фасоли. Фасоль обогащена клетчаткой, витаминами и микроэлементами, а рецепт не требует большого количества ингредиентов. Обязательно заранее залейте фасоль водой на 4-5 часов. Тогда она хорошо размягчится во время варки, при этом сохранив свою форму.

Для приготовления следует взять куриную грудку, фасоль, морковь, картофель, растительное масло, чеснок, томатный сок и специи. Если вы хотите, чтобы морковь оставалась слегка твердой, кладите ее в бульон самой последней. Пищевая ценность на 100 г – 40,9 ккал.

Ароматное, нежное и вкусное блюдо французской кухни. Оно считается диетическим и чрезвычайно полезным благодаря овощам. Такой суп врачи рекомендуют употреблять людям, работающим на тяжелом производстве и тем, кто переболел серьезными заболеваниями. Кабачки – настоящий кладезь витаминов и минералов. Для приготовления бульона используйте грудку или голень без кожицы.

Нам понадобится мясо, картофель, кабачки, томаты, морковь, болгарский перец, репчатый лук, растительное масло, специи и зелень для украшения. Чтобы суп получился более сытным, можно добавить в него вермишель. Калорийность на 100 г – 42 ккал.

• С яйцом и тофу

Низкокалорийное и очень вкусное блюдо китайской кухни. Прекрасное решение для семейного обеда или ужина. В сыре тофу содержится легкоусвояемый растительный белок, незаменимые аминокислоты, витамины, кальций и железо, необходимые организму. Также тофу снижает уровень плохого холестерина и полезен для женщин старше 45 лет тем, что способствует продлению молодости и сохранению естественной красоты.

Для приготовления нужно взять белое куриное мясо, воду, лапшу, сыр тофу, чеснок, зеленый лук, свежий имбирь, соль и перец. Добавьте в конце для пикантного вкуса немного лимонного сока. Энергетическая ценность на 100 г – 67,8 ккал.

Польза куриного супа

Суп на курином бульоне помогает устранить симптомы простуды и гриппа. Он очищает верхние дыхательные пути и уменьшает проявления насморка. Жир, содержащийся в супе, оказывает смягчающее действие на горло, снимает воспаление и боль в носоглотке. Если вы заметили у себя признаки инфекции, не спешите покупать дорогостоящие медикаменты, попробуйте выпить перед сном чашку горячего бульона. Наутро ваше состояние заметно улучшится.

Куриный бульон полезно употреблять при расстройствах желудочно-кишечного тракта. Он способствует выработке желудочного сока и стимулирует пищеварение. Суп нужно кушать людям, страдающим гастритом и тем, кто длительное время не мог полноценно питаться из-за проблем со здоровьем.

Домашний куриный бульон рекомендуется употреблять людям с патологиями желчного пузыря и поджелудочной железы, но не более 1 раза в неделю. Противопоказано такое блюдо при мочекаменной болезни и подагре. Оно может усугубить процесс накопления кристаллов уратов.

1. Для того чтобы куриный бульон получился прозрачным, я рекомендую добавить очищенные морковь и лук. Тогда суп будет красивого оттенка и получит дополнительный вкус.
2. Откажитесь от соли и пряностей. Для насыщенного вкуса лучше бросить пару веточек петрушки во время варки или измельченную зелень в готовый суп.
3. Чем дольше варится мясо, тем больше лечебных свойств из него переходит в бульон.
4. При варке бульон должен не сильно кипеть, а только немного булькать.
5. Выбирайте для супа натуральные фермерские продукты. Бульон лучше готовить из нежирных цыплят, поскольку в них содержится меньше экстрактивных веществ, негативно влияющих на отложение солей и выработку желудочного сока.
6. Сливайте первую закипевшую воду и убирайте жир, появившийся сверху на бульоне.

Заключение

Мы ознакомились с интересными рецептами приготовления куриного супа. Его полезно внести в рацион, поскольку бульон богат полиненасыщенными кислотами, которые улучшают работу сердца, здоровье сосудов, обеспечивают профилактику инфаркта и инсульта.

Если готовить блюдо из костей и хрящей, то его следует включить в меню больного при переломах. Такой суп ускоряет процесс срастания костной ткани. Кроме того, в нем содержатся витамины группы B, участвующие в жировом и углеводном обмене веществ, улучшающие кровообращение и нормализующие работу центральной нервной системы.

Заливаем мясо водой так, чтоб оно было покрыто жидкостью полностью. Ставим варить до закипания. Затем сливаем первую воду, дабы бульон не был мутным – это первый секрет прозрачности.

Курицу кладем в кастрюлю, заполненную сполна чистой водой, ставим на плиту. Второй секрет – это ее не варить, а именно томить на минимальном огне 2 часа. Добавляем соль, перец и лавровый лист.

Все овощи чистим и режим на кубики. Картофель крупней (его можно нарезать перед самой закладкой в кастрюлю), а лук с морковью помельче.

Спустя 2 часа добавляем в бульон с домашней курицей подготовленную картошку.

Вслед за ней опускаем остальные овощи. Куриное мясо уже стало мягким, поэтому достаем его с бульона. Продолжаем варить суп 20-30 минут на среднем огне, до полной готовности овощей.

Добавляем вермишель. Куриный окорочок немного остыл. Разбираем его на части, отделяем мясо от костей. Так, в каждой порции супа будет кусок домашней курицы. Добавляем мясо, варим еще 5 минут.

Не забываем о зелени.

Сложно найти какую-то часть курицы, из которой нельзя было бы приготовить куриный суп. Готовят суп из куриной грудки, суп из куриных сердечек, суп из куриного филе, суп из потрохов куриных, суп из куриных крылышек, суп из куриной печени, суп из куриных шеек, суп из куриных ножек. Рецепты куриных супов поражают своим разнообразием. Фактически каждая национальная кухня имеет в арсенале свой куриный суп. Самое главное в курином супе – это куриный бульон. Сварив вкусный бульон, вы можете сделать грибной суп на курином бульоне или овощной суп на курином бульоне. Кроме бульона используется и куриное мясо. Например, можно сделать суп с куриными клецками, суп-пюре куриный, суп с куриными фрикадельками. Рецепт куриного супа помимо бульона и куриного мяса может включать самые разнообразные овощи, крупы и другие ингредиенты. Выбрав, что вам больше по душе, вы можете начать готовить суп куриный с вермишелью, куриный суп с лапшой, куриный суп с грибами, суп куриный с картофелем, суп куриный с шампиньонами, куриный суп с макаронами, куриный суп с овощами, суп куриный с фасолью, куриный суп с капустой, куриный суп с сыром, куриный суп с помидорами, куриный суп с картошкой, куриный суп с чечевицей, куриный суп с кабачками, суп куриный с клецками, куриный суп с плавленым сыром. Несколько слов о том, как приготовить вкусный куриный суп. Самый вкусный куриный суп готовится конечно же из домашней курицы. Первую воду необходимо сливать, чтобы бульон получился прозрачным. Ингредиенты для куриного супа обычно готовятся отдельно, а потом ими заправляется куриный бульон, после чего куриный суп доготавливается. Вкусный куриный суп помогут приготовить специи, также куриный суп хорошо сочетается со сливками. Ну а лучше всего ответит на вопросы как приготовить куриный суп, как варить куриный суп, как сварить куриный суп, как готовить куриный суп, рецепт с фото.

Многие женщины хотят знать сколько калорий в супе курином. Из-за обилия возможных ингредиентов (бывает куриный суп с яйцом, куриный суп с гречкой, куриный суп с рисом, куриный крем-суп, куриный суп с домашней лапшой, суп куриный с фрикадельками), сложно оценить в этом смысле куриный суп. Калорийность куриного супа с вермишелью будет одна, а рецепт куриного супа с вермишелью, куриный суп-пюре, куриный суп с лапшой, рецепт щавелевый суп на курином бульоне, снабдит ваш организм абсолютно другим количеством калорий. Калорийность 100 мл куриного бульона составляет в среднем 20 Ккал, но может сильно колебаться в зависимости от того, из каких частей курицы приготовлен бульон и сливали ли вы первый бульон. Например, суп из куриных грудок, суп куриный из шеек, суп с куриным филе и суп с куриными потрошками изначально будут очень разными по количеству калорий. Таким образом, можно приготовить лёгкий куриный суп или диетический куриный суп, а можно наваристый на жирном бульоне.

Какую курицу взять на суп
— либо 3 бедра весом 150 грамм каждое, для наваристого супа с большим содержанием мяса
— либо 4 крылышка весом 100 грамм каждое, для жирного но не очень мясного супа
— либо, для диетического супа, 1 филе весом 300 грамм, для не очень диетического — филе с кожей
— либо куриные ножки — 5-6 штук в зависимости от размера
— либо четверть целой небольшой курицы

Что можно не класть в куриный суп
В суп можно не добавлять картошку, однако учитывайте, что тогда суп будет менее питательным, а поэтому лучше картошку чем-то заменить. Добавьте в куриный суп чуть больше моркови и вермишели, а когда суп сварится, положите в тарелки варёное вкрутую куриное яйца. Можно также не добавлять и вермишель, заменив его на рис — на кастрюлю 3 литра достаточно 3 столовых ложки риса с горкой — лучше круглозёрного.

Как сделать куриный суп вкуснее
В курином супе отлично сочетаются сладковатые овощи — капуста брокколи, болгарский перец, томат, лук-порей, кабачки — их можно нарубить и добавить к овощам при обжарке или за 10-15 минут прямо в суп. Также можно добавить сельдерей и щавель.

Чтобы сделать куриный суп полноценным и очень нажористым блюдом, добавьте 100 грамм плавленного сыра за 2 минуты до окончания варки. Вместо вермишели можно использовать домашнюю лапшу или вообще сделать клёцки.

Какую курицу взять для супа
Для супа отлично подойдёт курица с кожей и костями: кожа даст бульону жирность и питательность, кости аромат, а мясо с костных частей курицы — самое мягкое. Но для диеты можно сварить суп из филе, либо использовать те же костные части курицы, но на больший объём воды.

Как подавать куриный суп
На стол к куриному супу вкусно подавать сметану, белые гренки (прямо в суп или вприкуску), зелень и даже свежий лимонный сок. На закуску отлично подойдут тосты с сыром.

Суп на курином бульоне — это пожалуй одно из тех блюд, которое умеют готовить и холостые мужчины, и подростки, и самые неопытные хозяйки. Рецептов таких супов имеется огромное множество. Для их приготовления используют всевозможные овощи, сыры, зелень и прочие продукты. Стоит отметить, что первые блюда на основе куриного бульона имеются практически во всех кухнях мира. Так в чем же причина такой популярности.

Во-первых, курица — относительно недорогой продукт. Стоит она дешевле, чем свинина, или говядина. Во-вторых, бульон из курицы получается не такой жирный, но при этом достаточно питательный и ароматный. В-третьих, куриный бульон отличается особой нежностью, особенно второй, что даёт возможным использовать при приготовлении блюда самые разные продукты.

Таким образом можно прийти к выводу, что куриный бульон подходит для приготовления практически любого первого блюда. Самое главное помнить об одном правиле. Все кулинары сходятся во мнении о том, что для приготовления супа на курином бульоне не следует использовать куриное филе. Мясо в обязательном порядке должно быть на кости. Только в этом случае бульон получится на самом еле ароматным, наваристым и вкусным.

Как приготовить суп на курином бульоне — 15 разновидностей

Суп с вермишелью на курином бульоне — это безумно простое в приготовлении и лёгкое для желудка кушанье. В его состав входит всего три ингредиента: курица, морковь и вермишель.

Ингредиенты:

• Куриное мясо — 1 кг.
• Вермишель — 200 гр.
• Морковь — 2 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Куриные кубики — 2 шт.

Приготовление:

В глубокую кастрюлю наливаем 3 литра воды. Курицу моем, избавляем от кожицы и, при необходимости, нарезаем на более мелкие кусочки.

Подготовленную курицу укладываем в кастрюлю с водой. В эту же кастрюлю укладываем очищенную и помытую курицу.

Теперь курицу с луком ставим на огонь, доводим до кипения и варим под крышкой около 40 минут. В процессе варки будет образовываться пенка.

Её следует обязательно снимать. Пока курица варится, морковь чистим, моем и нарезаем кубиками среднего размера.

Примерно через 20 минут после закипания добавляем в кипящий суп морковь.

Ещё через 10 минут из супа вынимаем луковицу и добавляем в него куриные кубики и макароны.

Всё тщательно следует перемешать и варить ещё 10 мин под крышкой. Суп готов!

Суп по-домашнему на курином бульоне — это классическое блюдо славянской кухни, которое пользуется огромной популярностью и в наши дни.

Ингредиенты:

• Курица — 600 гр.
• Вода — 2 л.
• Морковь — 1 шт.
• Картофель — 3 шт.
• Цветная капуста — 250 гр.
• Вермишель — 100 гр.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Яйца куриные — 3 шт.
• Соль, зелень — по вкусу

Приготовление:

Курицу моем, нарезаем кусочками, укладываем в кастрюлю, заливаем водой, ставим на огонь, доводим до кипения.

Чтобы куриный бульон не получился чересчур жирным, у курицы обязательно следует удалить шкурку.

В закипевшую воду укладываем очищенную головку лука и варим лук с курицей около 20 минут.

Пока лук с курицей варятся, чистим, моем и нарезаем кубиками среднего размера картофель. Морковь чистим, моем и шинкуем мелкими кубиками.

Цветную капусту моем, просушиваем и разбираем на соцветия.

По истечении 20 минут добавляем в суп картофель и варим 5 минут. По прошествии этого времени добавляем в суп морковь и варим всё вместе 10 минут.

Следующий ингредиент — цветная капуста. Суп с ней следует варить не менее 5 минут.

По истечении 5 минут вынимаем из супа луковицу и добавляем в него вермишель и соль. Примерно через 5 минут после добавления вермишели суп готов.

Перед подачей его следует украсить зеленью и отваренным яйцом.

Особенность данного первого блюда — клёцки, а вернее способ их приготовления. Часто клёцки для супа готовят из обычного пресного теста. Для это супа следует готовить сырно-чесночные клёцки.

Ингредиенты:

• Куриный бульон — 3 л.
• Картофель — 6 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Чёрный перец горошком — 10 шт.
• Лист лавровый — 1 шт.
• Яйцо куриное — 1 шт.
• Чеснок — 1 зубок
• Оливковое масло — для жарки
• Сыр твёрдый — 150 гр.
• Мука — 1 стакан
• Соль — 1/2 ч. л.
• Зелень — по вкусу

Приготовление:

Картофель чистим, моем, нарезаем кубиками среднего размера и отправляем его в кипящий бульон. Туда же сразу отправляем лавровый лист и чёрный перец горошком.

Лук чистим, моем и мелко шинкуем. Морковь чистим, моем и трём на крупной тёрке. Разогреваем сковороду, наливаем в неё оливковое масло и укладываем туда же лук и морковь. Обжариваем овощи до золотистого цвета.

В глубокую ёмкость наливаем примерно 500 гр. воды., 1 ст. л. оливкового масла и добавляем соли. Воду ставим на огонь нагреваться.

Когда вода будет достаточно горячей, постепенно всыпаем в неё муку, регулярно помешивая воду венчиком.

Муку следует добавлять до тех пор, пока не получится кашеподобная масса.

Когда кашица слегка остынет, добавляем в неё яйцо и натёртый на крупной тёрке сыр. Всё опять тщательно перемешиваем до однородной массы.

Тесто должно получится таким, чтобы из него без проблем можно было слепить клёцки.

Если оно окажется излишне жидким, то добавляем в него муку и опять всё перемешиваем.

Когда картофель дойдёт до состояния полуготовности, добавляем в суп зажарку. Всё вместе следует проварить в течении нескольких минут.

Потом начинаем добавлять в суп клёцки. Делать это проще всего с помощью двух чайных ложек, которые регулярно следует смачивать в воде.

Вместе с клёцками суп следует варить около 7 минут. По истечении этого времени суп можно разлить по тарелкам, посыпать мелко нарубленной зеленью и подавать к столу.

Само название этого кушанья говорит о том, что для его приготовления потребуются самые простые продукты, и готовить его будет так же предельно просто.

Ингредиенты:

• Курица — 500 гр.
• Пшено — 100 гр.
• Картофель — 5 шт.
• Зелень свежая — 1 пучок
• Соль — по вкусу

Приготовление:

Курицу моем, разделываем на небольшие кусочки, укладываем в кастрюлю, заливаем водой, ставим на огонь, доводим до кипения и варим приблизительно 30 — 40 минут.

Когда курица будет полностью готова, вынимаем её из кастрюли, остуживаем и нарезаем небольшими кусочками, а бульон процеживаем.

Картофель чистим, моем и нарезаем брусочками. Пшено тщательно промываем. В процеженный бульон добавляем картофель и пшено и варим всё вместе около 15 минут. Потом добавляем в суп соль, измельчённую зелень и остуженное куриное мясо.

Варим всё вместе 3 минуты. Суп по-крестьянски готов к подаче на стол!

Готовя суп на курином бульоне из овощей, каждый раз можно экспериментировать, используя разный набор продуктов. Куриный бульон будет просто замечательно сочетаться с любыми овощами.

Ингредиенты:

• Куриный окорочок — 1 шт.
• Картофель — 3 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Лук репчатый — ½ шт.
• Перец сладкий — 2/3 шт.
• Корень сельдерея — ¼ шт.
• Брокколи — 100 гр.
• Цветная капуста — 100 гр.
• Петрушка — ¼ пучка
• Овощная приправа — 1 ст. л.

Приготовление:

В кастрюлю наливаем воду и укладываем в неё помытый куриный окорочок. Кастрюлю ставим на огонь, доводим до кипения и варим окорочок до полной готовности.

Потом мясо вытягиваем из кастрюли. Картофель и корень сельдерея чистим, моем нарезаем кубиками.

В кипящий бульон укладываем картофель и овощную приправу. В сковороде на растительном масле обжариваем лук, морковь и сладкий перец до золотистого цвета.

Когда зажарка будет готова, добавляем её в кастрюлю с картофелем. Всё перемешиваем и варим вместе в течении 5 минут.

Цветную капусту и брокколи моем, разбираем на соцветия и отправляем вариться в кастрюлю.

Когда все овощи будут готовы, добавляем в суп мелко нарезанную зелень, провариваем около 1 минуты и снимаем с огня.

Суп с плавленными сырками нельзя назвать безумно популярным среди наших соотечественников. Основная причина тому — отсутствие уверенности со стороны многих хозяек в том, что суп на курином бульоне с плавленным сырком может быть действительно вкусным. А ведь такое первое блюдо на самом деле очень вкусное.

Ингредиенты:

• Куриные крылья — 500 гр.
• Вода — 2,5 л.
• Картофель — 500 гр.
• Морковь — 1 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Плавленный сырок — 200 гр.
• Масло сливочное — 30 гр.
• Соль, перец, лавровый лист, лук зелёный — по вкусу

Приготовление:

Куриные крылышки моем, укладываем в кастрюлю, заливаем водой, солим, перчим, добавляем лавровый лист, ставим на огонь, доводим до кипения и варим 20 минут под крышкой.

Пока курица варится, картофель, лук и морковь чистим и моем. Картофель нарезаем кубиками. Лук мелко шинкуем, а морковь трём на крупной тёрке.

Морковь и лук обжариваем на растительном масле до золотистого цвета. Плавленные сырки нарезаем крупными кубиками.

Когда куриные крылья будут готовы, добавляем к ним в кастрюлю картофель и варим суп с ним 10 минут.

По истечении этого времени добавляем в суп зажарку, а ещё через 3 минуты плавленные сырки. Всё вместе варим примерно 10 минут под закрытой крышкой.

По истечении этого времени добавляем в суп измельчённую зелень. Приятного аппетита!

«Чихиртма» — это настоящее грузинское блюдо. Существует несколько рецептов для его приготовления. Один из наиболее простых рецептов представлен ниже.

Ингредиенты:

• Куриный окорочок — 1 шт.
• Яйца — 3 шт.
• Мука — 1 ст. л.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Чёрный перец — по вкусу
• Приправа для курицы — 2 щепотки

Приготовление:

Куриный окорочок моем, укладываем в кастрюлю, заливаем 2-ми литрами воды, ставим на огонь, доводим до кипения и варим около 30 минут.

Пока курица варится, лук чистим, моем, мелко шинкуем. Потом его следует обжарить на сковороде.

Как только он станет слегка золотистым, добавляем в сковороду муку, хорошо всё перемешиваем и обжариваем в течении 3 минут.

Теперь в суп добавляем перец, приправу для курицы и обжаренный лук. Яйца разбиваем в глубокую ёмкость и взбиваем их.

Потом их следует влить в кастрюлю с супом, при этом суп следует непрерывно мешать. Когда яйцо влито, суп готов. Перед подачей его можно украсить зеленью.

Гречневая крупа — очень полезный злак, который богат полезными микроэлементами. Гречневая крупа в супе полностью преображает данное блюдо, придавая ему неповторимый вкус и аромат.

Ингредиенты:

• Куриный бульон — 700 гр.
• Морковь — ½ шт.
• Лук репчатый — ½ шт.
• Картофель — 2 шт.
• Масло растительное — 1 ст. л.
• Гречневая крупа — 2 ст. л.
• Соль — по вкусу

Приготовление:

Лук и морковь чистим, моем. Морковь трём на крупной тёрке, лук мелко шинкуем. Потом их следует обжарить в сковороде на растительном масле до золотистого цвета. Куриный бульон ставим на огонь.

Когда он закипит, добавляем в него зажарку и варим всё 5 минут. За это время промываем гречку, чистим, моем и нарезаем кубиками картофель.

По истечении 5 минут добавляем в суп картофель. Как только суп с картофелем закипит, добавляем в него гречку и соль.

Всё перемешиваем, накрываем крышкой и варим суп на мелком огне до полной готовности картофеля и гречки.

Готовый суп разливаем по тарелкам, украшаем зеленью и подаём к столу.

Суп на курином бульоне с колбасой вполне можно отнести к разряду кушаний на быструю руку. Его есть смысл готовить в послепраздничные дни, когда остаётся немного разных продуктов.

Ингредиенты:

• Куриный бульон — 1,5 л.
• Картофель — 3 шт.
• Куриное яйцо — 1 шт.
• Курица варёная — 50 гр.
• Колбаса «Сервелат» — 50 гр.

Приготовление:

Куриный бульон ставим на огонь, солим, перчим по вкусу и доводим до кипения. Картофель чистим, моем, нарезаем кубиками среднего размера и отправляем в кипящий бульон.

Пока картофель варится, отвариваем, остуживаем, чистим и нарезаем мелкими кусочками яйцо. Кубиками среднего размера нарезаем куриное мясо и колбасу.

Моем, просушиваем и мелко шинкуем зелень.

Примерно через 15 минут картофель будет полуготов. Тогда к нему добавляем все остальные ингредиенты и варим суп до полной готовности картофеля.

Приятного аппетита!

Это первое блюдо без сомнения можно назвать уникальным. В его составе отсутствует морковь, хотя практически во всех подобных супах она является обязательным ингредиентом.

Ингредиенты:

• Картофель — 600 гр.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Куриное мясо — 600 гр.
• Зелёный горошек — 200 гр.
• Зелень — 10 гр.
• Вода — 2 л.
• Соль, корень сельдерея, лавровый лист — по вкусу

Приготовление:

Курицу моем, отправляем в кастрюлю, заливаем водой, ставим на огонь.

Сразу же добавляем в кастрюлю очищенную целую луковицу и нарезанный небольшими кубиками корень сельдерея.

Пока курица с овощами варятся, подготавливаем картофель. Его следует почистить, помыть и нарезать кубиками.

По истечении 20 минут от начала кипения супа, добавляем в него картофель.

Ещё через 15 минут добавляем в суп горошек и провариваем всё вместе примерно 5 минут.

По истечении этого времени добавляем в суп соль, лавровый лист и измельчённую зелень.

Когда все ингредиенты в супе, его следует проварить ещё в течении 3-х минут. Первое блюдо готово!

Данное кушанье относится к блюдам греческой кухни. Готовить его следует достаточно осторожно. Очень важно варить такой суп именно столько, сколько нужно. Его ни в коем случае нельзя переварить.

Ингредиенты:

• Морковь — 1 шт.
• Рис — 125 гр.
• Куриный бульон — 1,2 л.
• Сельдерей — 2 черешка
• Лимон — 1 шт.
• Петрушка — 3 веточки
• Яйца — 2 шт.
• Соль, перец, мускатный орех — по вкусу

Приготовление:

Рис тщательно промываем. Морковь чистим, моем и нарезаем кубиками среднего размера.

В кастрюлю наливаем бульон, доводим его до кипения и добавляем в него рис и морковь.

Теперь всё вместе следует довести до кипения и варить под закрытой крышкой 10 минут. Далее следует почистить, помыть и нарезать небольшими кусочками сельдерей.

Его так же отправляем в кастрюлю и варим всё вместе около 7 минут.

Лимон моем, вытираем и трём на мелкой тёрке его цедру, чтобы получилась примерно 1 ч. л. Из мякоти лимона выжимаем сок.

Петрушку моем, просушиваем и мелко шинкуем.

Когда рис в супе будет готов, кастрюлю снимаем с огня, солим, перчим и отливаем в глубокую пиалу супа.

В отдельной ёмкости смешиваем яйца, сок и цедру лимона и суп из пиалы.

Полученную смесь возвращаем обратно в кастрюлю с супом, после чего кастрюлю ставим на огонь, доводим до кипения регулярно помешивая.

В последнюю очередь добавляем в суп измельчённый мускатный орех.

Супы с фасолью известны ещё со времён Царской России, однако, и в наши дни они не утратили своей актуальности. У таких кушаний имеются свои почитатели.

Ингредиенты:

• Мясо куриное — 300 гр.
• Фасоль сухая — 1 стакан
• Картофель — 2 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Вода — 2 л.

Приготовление:

Курицу моем, разделываем и отвариваем до полной готовности в солёной воде. Фасоль замачиваем в воде. Картофель, лук, морковь чистим, моем.

Картофель нарезаем крупными кусочками, морковь трём на крупной тёрке, а лук мелко шинкуем.

Когда куриное мясо будет полностью готово, добавляем к нему в кастрюлю картофель, фасоль, перец, лавровый лист.

Мясо с картофелем должны вариться вместе около 7 минут. За это время обжариваем на сковороде лук и морковь и по истечении 7 минут добавляем готовую заправку в суп.

Всё вместе должно варится о полной готовности овощей. Примерно за 2 минуты до окончания варки добавляем в суп измельчённую зелень.

Для приготовления этого супчика, согласно оригинальной рецептуре, используются маринованные грибы. Если таковых нет, или хочется, чтобы суп имел более натуральный вкус и аромат, вполне можно использовать свежие грибочки.

Ингредиенты:

• Куриный бульон — 2 л.
• Грибы маринованные — 200 гр.
• Картофель — 5 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Рис — 1 горсть
• Лук репчатый — 1 шт.
• Соль, перец, лавровый лист, зелень — по вкусу

Приготовление:

В кастрюлю наливаем куриный бульон и ставим её на огонь. Пока бульон закипает, лук и морковь чистим и моем.

Лук мелко шинкуем, а морковь трём на крупной тёрке. Теперь их следует обжарить на сковороде до золотистого цвета.

Картофель чистим, моем и нарезаем кубиками среднего размера.

Когда бульон закипит, добавляем в него промытый рис и варим его около 5 минут. По истечении этого времени добавляем в кастрюлю картофель и варим ещё 10 минут.

Через 10 минут добавляем в кастрюлю грибы. Всё перемешиваем и варим до готовности картофеля. В последнюю очередь добавляем зажарку.

За несколько минут до окончания варки суп солим, перчим, добавляем в него лавровый лист и зелень по вкусу.

Суп снимаем с огня и даём ему настояться в течении 20 — 30 минут.

Родиной данного кушанья является Черногория. В наши дни похлёбку приготовленную именно по этому рецепту можно встретить во многих харчевнях этой страны. Подают её, как правило, с чесночными гренками.

Ингредиенты:

• Курица — 500 гр.
• Шампиньоны — 250 гр.
• Картофель — 200 гр.
• Морковь — 1 шт.
• Корень петрушки — 50 гр.
• Масло сливочное — 1 ст. л.
• Перец болгарский — 200 гр.
• Маслины без косточек — 100 гр.
• Соль, перец, зелень — по вкусу

Приготовление:

Курицу моем, отвариваем до полной готовности, вынимаем из получившегося бульона, остуживаем, отделяем мясо от костей и нарезаем его на небольшие кусочки.

Морковь и корень петрушки чистим, моем и трём на крупной тёрке. Картофель и лук чистим, моем. Лук мелко шинкуем, картофель нарезаем крупными кубиками.

Болгарский перец моем, очищаем от семян и плодоножки и нарезаем соломкой.

Лук, морковь и корень петрушки обжариваем на сковороде до золотистого цвета. Шампиньоны чистим,моем и отвариваем в отдельной кастрюле до готовности.

Потом откидываем их на дуршлаг, а оставшийся грибной отвар отправляем в кастрюлю к куриному бульону.

Когда куриный бульон с грибным отваром закипят, добавляем в них картофель.

Примерно через 5 минут туда же добавляем зажарку из овощей, болгарский перец, куриное мясо, маслины и грибы.

Суп следует посолить, поперчить и варить 15 минут на мелком огне. За пару минут до конца варки в суп добавляется зелень. Приятного аппетита.

Готовить супы — дело не особо сложное, а готовить их с помощью мультиварки ещё проще. Этот кухонный помощник не только обеспечит приготовление вкусного блюда, но и поможет освободить хозяйке массу времени.

Ингредиенты:

• Куриные крылышки — 250 гр.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Картофель — 3 шт.
• Вермишель — 0,5 мультистакана
• Соль — 2 ч. л.
• Вода — 2,2 л.
• Укроп, петрушка — по вкусу
• Растительное масло — для жарки

Приготовление:

В чашу мультиварки наливаем растительное масло, выбираем режим «Жарка — Мясо» и выставляем время 40 минут.

Пока масло разогревается, чистим, моем и нарезаем тонкими полукольцами лук. В горячее масло укладываем лук и обжариваем его до золотистого цвета.

Примерно через 5 минут, крылышки следует перевернуть, а ещё через 5 добавить к ним морковь. Теперь морковь, лук и курицу обжариваем вместе примерно 7 минут.

По истечении этого времени добавляем к ним картофель. Его следует предварительно почистить, помыть и нарезать соломкой среднего размера.

Если все продукты будут готовы до того времени как закончится действие установленной программы, то мы её отключаем.

В чашу мультиварки наливаем воду, добавляем соль и выставляем программу «Суп» на 30 минут.

По истечении этого времени всыпаем в чашу мультиварки вермишель и зелень и выбираем режим «Подогрев» на 20 минут. Суп готов!

Куриный суп рецепты 🍲 как приготовить куриный суп, быстрые и простые пошаговые рецепты с фото

Подробнее о курином супе

Куриный суп – первое блюдо, сваренное на медленном огне в воде из любых частей курицы с добавлением овощей, крупы или макаронных изделий. Готовят куриный суп из куриных шеек, куриной грудки, спинки, крылышек, ножек, сердечек или суповых потрохов, но особенно вкусным получается суп из домашней курицы. Жидкая пища необходима для нашего пищеварения, а легкий суп на курином бульоне хорошо усваивается организмом, оказывая пользу.

Залогом вкусного куриного супа является правильно сваренный бульон. Рецепт приготовления супа на курином бульоне предполагает сливание первой закипевшей воды, чтобы бульон получился прозрачным и легким. На правильно сваренном бульоне легко приготовить вкусный куриный суп, главное – определиться, что вам больше по вкусу и какие ингредиенты вы хотите использовать и какой суп сварить на курином бульоне.

Это может быть легкий вермишелевый куриный суп, суп с картофелем, фасолью и грибами, суп с крупами: рисом, гречкой или пшеном, или вкусный куриный суп с макаронами. Рецепты супов из курицы, кроме бульона, предполагают использование и куриного мяса: можно приготовить суп с куриными фрикаделька или клецками и куриный суп-пюре. Первые блюда из курицы помогут разнообразить различные специи и травы, а также сливки или плавленый сыр.
В арсенале каждой национальной кухни есть рецепт приготовления куриного супа, ведь суп на курином бульоне – это просто и вкусно. Каждая хозяйка может адаптировать рецепт под себя и сварить супчик такой, какой нужен ей, исходя из запросов. Это может быть наваристый суп на жирном бульоне, а может быть легкий диетический суп.

Чтобы сделать суп привлекательным для детей, можно использовать различные макаронные изделия в виде колесиков, зверят, листочков или разноцветных бантиков. Для людей следящих за количеством калорий подойдет легкий супчик из второго бульона с цветной капустой, чесноком и помидорами.
Чтобы узнать, как сварить суп из курицы, рекомендуем посмотреть собранные на сайте рецепты с фото и выбрать наиболее подходящий для себя рецепт приготовления куриного супа, ведь такие супчики готовятся легко и быстро и при этом очень полезны.

Время приготовления куриных супов с овощами и бобовыми

Опытной хозяйке при приготовлении первых блюд обычно не требуется заглядывать в рецепт, чтобы определить степень готовности блюда. Она инстинктивно улавливает признаки готовности по цвету, запаху, в крайнем случае – мягкости овощей и мяса. Однако новички в кулинарии обычно опасаются недоварить или переварить суп из курицы, поэтому ищут строгих и конкретных указаний по тому, сколько нужно для приготовления того или иного блюда.

На самом деле, достаточно знать основные принципы приготовления первых блюд, чтобы не намудрить со сроками и быть уверенным, что суп «дозрел».

Срок приготовления блюда складывается из двух частей: времени, которое тратиться на варку мяса, и срока готовности овощей. Обычно готовность всех овощей определяют по готовности картошки.

Как определить, готово ли мясо

Для определения готовности достаточно проткнуть курицу до кости. Если выделившийся сок будет красным или розоватым – мясу еще нужно постоять. Если сок прозрачный – готова, можно закладывать овощи.

Сколько варится курица на плите и других кухонных приспособлениях

• На газовой плите: суповая деревенскую курица целиком нужно варить на небольшом огне не менее двух часов. Тушка цыпленка-бройлера готовится 1 час. Набор из курицы и птица частями или кусками варится 30 минут. Мелкие части (крылышки) – не более 25 минут.
• В мультиварке: сроки те же, что и на плите.
• В пароварке: курицу кусками или набор из курицы в пароварке варить три четверти часа.
• В микроволновой печи: курицу кусками или набор из курицы варить около получаса, на максимальной мощности. В середине процесса ее нужно переворачивать.

Когда птица или набор из курицы практически готовы и бульон достаточно насыщенный, в него добавляют остальные ингредиенты. Картошка один из самых «туговарких» овощей, который входит в состав первых блюд. Ее закладывают первой из овощей, и степень готовности блюда определяют по тому, готов ли картофель.

Степень готовности картошки определяют по мягкости: целые картофелины (так их закладывают, например, в щи) легко протыкаются вилкой. Кусочки картошки легко разминаются, приобретают разваренный вид – со сглаженными краями.

• Клубни картофеля целиком варятся от 20 минут до получаса с момента закипания бульона.
• Мелко нарезанная картошка бывает готова за четверть часа.

К этим срокам можно добавить еще минут 10 – на «разварку». Как следует разварившаяся картошка придает бульону особую густоту и насыщенность.

Сложив эти две составляющие – сколько варится мясо и сколько варится картошка, — вы легко вычислите время, необходимое для приготовления первого блюда.

Сроки приготовления классических первых блюд с капустой

Щи и борщ варятся дольше обычных блюд. Это происходит, в основном, потому, что их приготовление включает три этапа:

1. приготовление мяса и бульона,
2. приготовление картофеля,
3. приготовление капусты и других овощей.

Дело в том, что картофель в капустном первом блюде должен практически полностью свариться перед тем, как вы введете в состав капусту. Если два этих ингредиента заложить вместе – картошка не разварится, останется «дубовой».

Кроме того, для таких блюд картошку рекомендуется не резать, а закладывать целиком и потом разминать на куски в уже готовом блюде – от этого вкус продукта очень выигрывает. Поэтому к сроку приготовления традиционных рецептов с капустой смело прибавляйте полчаса, а то и час.

Первые блюда с горохом и фасолью

Все бобовые варятся гораздо дольше овощей. Степень готовности блюда с горохом или фасолью определяют по готовности этого компонента, который, кстати, закладывается перед картошкой.

Перед тем, как варить суп, горох и фасоль советуют замочить на ночь. Они готовы к варке, если набухли, впитав воду и став мягче. Готовые фасоль и горох становятся мягкими, легко разваливаются вилкой.

Бобовые варятся не менее 1-2 часов.

Зная эти параметры несложно выяснить, сколько варится суп с курицей.

Основное время приготовления первых блюд

Сколько варить овощной суп:

• С деревенской курицей – 2,5 — 3 часа.
• С тушкой цыпленка-бройлера – 2 – 2,5 часа.
• Суповой набор или курица кусками – 1 – 1,5 часа.

Сколько нужно варить суп с капустой, борщ или щи:

• С деревенской курицей – 3 – 4 часа.
• С тушкой цыпленка-бройлера – 2,5 – 3 часа.
• Суповой набор или курица кусками – 2 – 2,5 часа.

Сколько варить гороховый и фасолевый суп:

• С деревенской курицей – 3 – 4 часа.
• С тушкой цыпленка-бройлера – 2 – 3 часа.
• Суповой набор или курица кусками – 2 – 2,5 часа.

Конечно, это общие сроки. Многое зависит от того, насколько мягкое мясо и разваренные овощи вы предпочитаете, готовите ли вы мясо-костный бульон, как основу для блюда (а его нужно варить не менее 3-х часов, постоянно подливая воду). Значимы и другие факторы. С накоплением минимального опыта вы научитесь определять, готов ли суп, не глядя на часы.

Вконтакте

Facebook

Twitter

Google+

Одноклассники

Куриный бульон: как правильно сварить, рецепт

Куриный бульон: Pixabay

Куриный бульон — блюдо, знакомое каждой хозяйке. Однако здесь и кроется загвоздка: не все знают, как готовить его правильно. Как сделать так, чтобы бульон из птицы получился светлым, но при этом ароматным и концентрированным? Секреты идеального блюда — в статье.

Куриный бульон: рецепт, ингредиенты, советы

Куриный бульон, рецепт которого незамысловатый, — известное в мире блюдо. Все знают о том, что чашка этой легкой жидкости быстро насытит и в одно мгновение поможет при простуде. Куриный бульон разрешается употреблять практически всем (кроме исключительных случаев). Это идеальное диетическое питание, а также прекрасная основа для супа, борща, соуса и пр.

Казалось бы, что сложного в приготовлении бульона? Забрось курицу да вари ее до готовности. Между тем нехитрые кулинарные манипуляции вызывают трудности у хозяек. Какие части курицы взять для бульона? Как достичь прозрачности? Рассмотрим все подробно.

Для начала озвучу рецепт куриного бульона. Он состоит из таких ингредиентов:

• курица — 2 кг;
• вода — 3 л;
• морковь и лук — по 1 большому корнеплоду;
• лист лавра, душистый перец и перец горошком, соль — по вкусу.

Как получить идеальный бульон куриный? Рецепт не сложный, однако весь секрет кроется в мясе. Чтобы добиться уникального вкуса, необходимо правильно подобрать основу — суповую курицу. Опытные кулинары для бульона используют особую породу птицы — несушку. Иными словами, это курица не мясной породы. Повара считают, что птица не должна быть молодой. Идеальный возраст курицы — 2–4 года.

Суп на основе куриного бульона: Pixabay

Почему именно такой выбор? Птица с характеристиками, описанными выше, может вариться долгое время, при этом мясо сохранит целостность.

Стоит ли использовать всю птицу? Правильный бульон готовится из целой тушки. Однако многие хозяйки экономят и готовят блюдо из отдельных частей курицы — это допустимо. Можете приобрести уже готовый суповой набор и готовить из него. Единственное, от чего хочу предостеречь: не варите бульон из грудки. Филе курицы абсолютно не подходит: наваристого и вкусного блюда не получите.

В классический бульон из курицы добавляют корнеплоды целыми или крупно порезанными. Овощи оттеняют вкус птицы и придают первому блюду характерный вкус. Если хотите, чтобы жидкость была красивого цвета, можете в процессе варки добавить в бульон шелуху лука.

Многие хозяйки также добавляют в бульон корень петрушки, сельдерей, лук-порей и другие приправы. Если вам нравятся такие ингредиенты, то смело используйте. Однако это не обязательно.

Секреты вкусного куриного бульона:

• Соблюдайте пропорции. Идеальный бульон получится, если на 1 кг мясных продуктов брать 2 л воды.
• Обязательно варите бульон из костей и мяса.
• Солите бульон в конце приготовления.
• Некоторые хозяйки для получения красивого цвета предварительно обжаривают окорочок или запекают несколько костей в духовке.

Как сварить куриный бульон?

Рецепт бульона известен — самое время приступать к приготовлению. Следуйте четкому алгоритму приготовления. Процедура состоит из таких шагов:

Поставьте варить курицу

Как варить курицу? Хорошо промойте тушу или ее части под холодной водой. Затем:

1. Опустите мясные части или тушку в большую кастрюлю и залейте обязательно холодной водой.
2. Поставьте посуду на конфорку.
3. Доведите жидкость до кипения и убавьте огонь.

Подготовьте все ингредиенты для бульона: YouTube / Vitalii Barylko

Кулинары до сих пор не могут решить, нужно ли снимать пену во время закипания бульона. Одни говорят, что это необходимо, другие же настаивают, что это вовсе не обязательно. Я рекомендую пену удалять, чтобы избавиться от мелкой грязи и частичек косточек, которые могли отделиться.

Томите на маленьком огне

Бульон из курицы обязательно варите на очень маленьком огне. Не допускайте образования больших пузырьков на поверхности жидкости, иначе о прозрачности можно забыть. Также не накрывайте варочную емкость крышкой.

Варите курицу на маленьком огне: YouTube / Ольга и Мама

Сколько варить курицу? Это главный вопрос, интересующий хозяек. Здесь все зависит от того, какая у вас основа:

• суповую курицу варят не менее трех часов;
• целые бедра, крылья варите не менее часа, лучше — два;
• суповой набор готовьте полтора–два часа.

В процессе приготовления жидкость будет выкипать, поэтому иногда доливайте немного воды.

Положите овощи

Когда курица пробыла на огне около часа, добавляйте овощи. Их кладут иногда целиком, однако я рекомендую разрезать морковь и лук на крупные куски. Если используете корень петрушки, то также кладите его в этот момент.

Добавьте в бульон овощи: YouTube / Vitalii Barylko

Когда овощи поварятся на плите около получаса, добавьте перец и лавровый лист.

Процедите бульон

Когда положенное время вышло, выньте из бульона курицу и овощи. Затем обязательно процедите жидкость с помощью мелкого ситечка.

Ароматный и насыщенный бульон готов! Он получился в меру жирным, прозрачным и аппетитным. Добавляйте в него лапшу, зелень, вареные яйца или другие ингредиенты — получите суп на курином бульоне.

Вы узнали, как варить куриный бульон. В приготовлении нет ничего сложного, однако чтобы получить действительно качественный продукт, соблюдайте все правила.

Оригинал статьи: https://www.nur.kz/1880007-kurinyj-bulon-kak-pravilno-svarit-recept.html

Суп на курином бульоне с фасолью ⋆ Простые рецепты с фото

Суп на курином бульоне с фасолью готовить довольно просто. И по стоимости ингредиентов он выходит совсем недорогим.

Достаточно 1/3 подложки костей, чтобы получить прекрасный бульон, что является залогом хорошего супа. Именно добросовестно сваренный бульон дает супу исцеляющий эффект. Ведь не зря людям, перенесшим болезнь или отравление, рекомендуют восстановление на курином бульоне.

Бывают рецепты, когда этот суп основан на воде. Такой вариант тоже имеет место быть. Просто суп получится не таким насыщенным и питательным. Однако – это сугубо личный выбор, продиктованный отдельными обстоятельствами. Кульминацией приготовления супа, конечно, является добавление зелени. Она не только украшает блюдо, но и делает его вкус еще лучше. Кроме того, суп становится намного полезнее. Ведь в зелени содержится множество витаминов, которых постоянно не хватает.

 

Что потребуется (готовим на четыре персоны):

• Cуповой куриный набор (200-250 гр.)
• Картофель средний или малый (3-4 шт.)
• Фасоль красная консервированная (1/2 банки)
• Морковь малая (1 шт.)
• Лук репчатый малый (1/3 шт.)
• Чеснок (1-2 зубчика)
• Зелень свежая или сушеная (петрушка, укроп)
• Масло подсолнечное (для жарки овощей)
• Соль поваренная (по вкусу)
• Томатная паста (3 ст. ложки)
• Специи по вкусу (зира, кориандр, семя горчицы)

Как приготовить:

— Сварить бульон. Для этого необходимо залить суповой набор водой и поставить на медленный огонь. Чтобы кости томились, но не кипели слишком сильно. Варить бульон после закипания необходимо от 40 минут до часа. Таким образом, получается насыщенный, вкусный бульон;

— Почистить, помыть и нарезать кубиком картофель. Из бульона вынуть кости и оставить остывать. Опустит нарезанный картофель в кастрюлю с бульоном;

— Почистить и мелко нарезать чеснок. Опустить в суп;

— Натереть на средней терке морковь. Почистить и нарезать мелким кубиком лук. Разогреть сковороду, налить масла и обжарит специи в течении нескольких секунд. Затем добавить овощи, обжарить до золотистого цвета. Опустить в кастрюлю с супом;

— Снять с костей мясо, нарезать и положить в суп;

— Положить в суп фасоль, томатную пасту и зелень. Посолить, размешать. Варить до готовности.

При приготовлении бульона можно добавить в него немного запеченных овощей. Так бульон получится прозрачным. По готовности можно процедить бульон через марлю. Чтобы бульон был чистым. И уже на основе этого шикарного бульона готовить суп. Казалось бы, мелочи, но настоящее искусство именно из мелочей и складывается. Вкусно готовить, красиво накрывать на стол, поддерживать чистоту в доме и улыбаться близким людям – это настоящее искусство каждой женщины.

Готовый суп на курином бульоне с фасолью

Хотелось бы сказать пару слов о простоте и доступности необходимых для данного блюда ингредиентов. Ведь простота – это не только экономия семейного бюджета, но возможность немного разгрузить свой желудок. Было бы замечательно создать в своей семье традицию хотя бы раз в неделю готовить суп. Например, на ужин в пятницу. Ведь за рабочую неделю наш организм итак устал. К чему его перегружать плотным и жирным ужином.

Приятного аппетита!

удивительных супов, которые стоит попробовать, если вы устали от куриной лапши

Устали от куриного супа с лапшой? Попробуйте вместо этого один из этих вкусных супов | iStock.com

Куриный суп с лапшой — фаворит в холодную погоду. Ничто не сравнится с сочетанием нежной курицы, вкусной лапши и сладкой моркови. Большинство из нас съедает его по тарелке, когда болеет. И мы также нагреваем миску, когда нас дрожит температура. Есть множество творческих способов приготовить суп из куриной лапши на скорую руку. Но это не единственный суп, который можно приготовить дома.

Мы нашли супы, которые могут вам даже больше понравиться, чем ваш верный рецепт куриной лапши. Это такие супы, которые вы не прочь поставить на стол, когда к вам приедут гости. Каждый рецепт взят из другой страны, региона или кухни. Это означает, что ваше суповое блюдо на ужине или ваш суп, ориентированный на обед, внезапно становятся прекрасным временем, чтобы познакомиться с новыми вкусами и, возможно, даже с новыми ингредиентами.

Читайте дальше, чтобы попробовать удивительные супы, которые помогут вам расширить свой репертуар за пределы базовой куриной лапши.Эти супы настолько восхитительны, что каждый за столом попросит еще — и может даже закончить тем, что вылизывает свои тарелки в конце еды.

1. Колумбийский Ajiaco

Кукуруза — важный ингредиент этого колумбийского куриного супа | iStock.com

Этот рецепт колумбийского аджиако — то, что Сара Кейт Джиллингем из The Kitchn называет «настоящим праздником Анд в одной теплой чаше». Секретный ингредиент этого традиционного колумбийского куриного супа — трава гуаскас.(На большинстве латиноамериканских рынков есть гуаскара. Просто поищите такие бренды, как Kiska или El Rey.) Сначала приготовьте курицу, а затем картофель. Затем тушите кукурузу с зеленым луком, кинзой и гуаской. Хотя это традиционно куриный суп, вы можете отказаться от курицы и вместо этого приготовить вегетарианский суп.

2. Египетский томатный суп

Этот египетский томатный суп можно подавать горячим даже в разгар лета | iStock.com

Томатный суп — классика.Это вкусная, но знакомая альтернатива куриному супу с лапшой. И мы не любим больше, чем этот рецепт египетского томатного супа. Сара Кейт Гиллингем сообщает для The Kitchn, что египтяне едят этот суп горячим даже в середине лета. Летом его тоже можно есть в египетском стиле в горячем виде. Или оставьте его на зимние месяцы, когда вам нужно что-то теплое, чтобы напомнить вам, что скоро наступит лето.

3. Суп из шпината и чечевицы по-эфиопски

Измените свою чечевицу с этим эфиопским супом | iStock.com

Суп из чечевицы — еще один знакомый фаворит, который мы, наверное, все когда-то делали. Но этот рецепт эфиопского супа из шпината и чечевицы добавляет новые вкусы, которые вы, возможно, еще не пробовали. Лаура Паццалья рекомендует использовать скороварку для приготовления бобов. (Мы обещаем, что этот метод даст гораздо лучшие результаты, чем консервированные бобы.) Этот суп в эфиопском стиле приобретает свой великолепный аромат благодаря ассортименту специй, добавленных вначале для придания аромата чечевице. И вы добавляете свежий шпинат в самом конце, чтобы он просто завял на жаре, а не пережарен.

4. Греческий куриный суп с лимоном

Этот греческий суп — отличный способ подать питательные цельнозерновые продукты разборчивым едокам | iStock.com

Если вы хотите суп, который не уходит слишком далеко от привычной основы куриного супа с лапшой, возможно, для придирчивых детей, этот рецепт греческого лимонно-куриного супа может быть именно тем, что вам нужно. Food Network отмечает, что этот восхитительный суп — отличный способ подать детям цельнозерновые продукты. (Это также указывает на то, что фаро богат как клетчаткой, так и белком.) Этот суп подается с лавашем, начиненным фетой и укропом, что делает его питательным блюдом, которое понравится даже самым привередливым едокам.

5. Итальянский суп из фасоли и овощей

Этот итальянский суп наполнен овощами | iStock.com

Ищете суп с овощами? Вы не ошибетесь, выбрав этот рецепт итальянского супа из фасоли и овощей. Савер отмечает, что это блюдо представляет собой традиционный луккезский суп. Идея состоит в том, чтобы приготовить овощи и бобы на медленном огне, «до тех пор, пока не останется совсем немного кусочков, что сделает блюдо уютным и уютным.«Количество овощей, указанное в рецепте, может быть разным, так что это также отличный суп, который можно адаптировать к продуктам, которые у вас есть под рукой.

Этот суп традиционно называют zuppa alla frantoiana , или суп на оливковом масле. Мика Фредман из компании Saveur говорит, что это связано с тем, что его обычно готовят в ноябре, когда из урожая оливок выжимается масло. «На протяжении веков крестьяне приходили на frantoio, или маслобойню, с этим супом и хлебом в руках, их излюбленным средством отведать золотисто-зеленое вещество.”

6. Корейский острый суп из моллюсков

Моллюски, приготовленные на пару | iStock.com/y_seki

Дэн Хольцман и Мэтт Родбард сообщают для Saveur, что этот рецепт корейского острого супа из моллюсков — это простое легкое блюдо, в котором много тепла и специй. «Традиционно его подают на бутановом огне, поэтому бульон остается горячим, а два типа тонко нарезанных чили получают сильную дозу тепла». Хольцман и Родбард называют это блюдо «супом из моллюсков для пьяной души», отмечая, что «в корейской культуре еда и употребление алкоголя настолько тесно взаимосвязаны, что их часто бывает трудно разделить.Они объясняют, что этот суп из моллюсков — это «своего рода перезагрузка, эликсир, покрывающий живот и смывающий последствия того последнего, опрометчивого укола Джеймсона».

7. Похлебка из миноркских моллюсков

Похлебка | iStock.com

Еще один отличный вариант, если вы жаждете моллюсков — это рецепт похлебки из миноркских моллюсков. Как сообщает Кейт Пандольфи для Saveur, этот минорский рецепт отличается от обычных сортов, манхэттенского и новоанглийского, тем, что в нем используется датил чили. Эти чили уникальны для зверобоя.Августин, Флорида, «где их предпочитает минорское население, чьи предки, родом из острова Менорка у побережья Испании, приехали во Флориду в 18 веке, чтобы работать на плантациях, принадлежащих британцам. Спасаясь от суровых условий, в 1776 году они прибыли в Сент-Августин. Датилы, вероятно, были привезены во Флориду из Вест-Индии ». Датил чили — лучший способ добиться тепла, необходимого для этого похлебки на томатной основе. Но если вы не можете их найти, хабанеро — хорошая альтернатива.

8.Северный Тайский Као Сой Кай

Это тайское блюдо — куриный суп, совсем не похожий на обычный мягкий куриный суп с лапшой | iStock.com

Нужен суп, который имеет мало общего с обычным куриным супом с лапшой, за исключением куриного супа? Попробуйте этот рецепт khao soi kai, северного тайского супа с лапшой карри и курицей. Энди Рикер сообщает для Lucky Peach, что этот суп, «вероятно, самый известный из всех северных тайских блюд и самый популярный среди многих иностранцев, которые проходят через культурный центр Севера, Чиангмай.Это ароматное блюдо состоит из кокосового молока карри, курицы на кости, пшеничной лапши и множества ароматных украшений. Приготовление кхао сой кай в домашних условиях требует небольшой работы и подготовки, но вы определенно не пожалеете об этом.

9. Норвежский рыбный суп

В норвежском рыбном супе традиционно используется треска, но его также можно приготовить из любой сезонной рыбы | iStock.com

Если вы хотите попробовать свои силы в норвежском блюде, не ошибетесь, выбрав этот рецепт норвежского рыбного супа, который по-норвежски традиционно называется Fiskesuppe .Лесли Паризо сообщает для Saveur, что этот суп «можно найти почти в каждом ресторане на Лофотенских островах в северной Норвегии». Но то, что это классика, не означает, что она не требует экспериментов. Паризо пишет, что «местные повара иногда меняют треску на другую сезонную рыбу, такую ​​как лосось, или добавляют такие акценты, как красный перец, кусочки бекона или чесночное масло». Итак, когда у вас есть основы, вы можете вносить свои собственные изменения и дополнения.

10. Русский суп с курицей и пельменями

Суп с лапшой «Вонтон» | iStock.com / chikaphotograph

Этот рецепт русского супа с курицей и клецками расширяет границы русской кухни с добавлением двух ингредиентов, которые более распространены в Азии, чем в Восточной Европе: кинзы и кунжутного масла. Этот суп был создан Наташей Погребинской в ​​ресторане восточноевропейской кухни Bear в Астории, Квинс. И хотя покупатели Bear называют это блюдо «русским раменом», Джулия Бейнбридж сообщает для Saveur, что сочетание вкусов «менее безумно, чем кажется».Суп может выглядеть как рамен, но его ингредиенты — особенно пельмени — очень русские.

11. Сингапурское куриное карри

Попробуйте новый вкус с этим сингапурским куриным супом карри | iStock.com

Николас Тан сообщает для Lucky Peach, что этот рецепт сингапурского куриного карри включает смесь вкусов, напоминающих его опыт детства в Сингапуре и ужины по выходным в домах своих бабушек и дедушек. «Вкус этого куриного карри — кокосовое молоко, имбирь, галангал, листья карри, лемонграсс и перец чили — характерны для острых, ароматных, пряных и травяных элементов, с которыми мы регулярно готовим дома.«Это восхитительный суп, приготовленный из ароматной смеси специй, и это идеальный способ согреться в холодный вечер.

12. Западноафриканский арахисовый суп с курицей

Арахис — неотъемлемая часть этого западноафриканского супа | iStock.com

Марк Биттман сообщает для New York Times, что этот рецепт западноафриканского арахисового супа с курицей «примерно так же отличается от традиционного европейского супа из курицы в горшочке, насколько это возможно, приправленного имбирем, чесноком и чили (звучит Китайский, да?), А также овощи, такие как сладкий картофель и капуста.И это даже без учета арахиса, для которого лучше всего использовать «натуральное» арахисовое масло, состоящее только из арахиса и соли. Рецепт — прекрасное знакомство с некоторыми комбинациями вкусов, которые вы, возможно, даже не подумали комбинировать самостоятельно.

15 вкусных рецептов куриного супа, отличные от куриной лапши

Если вы ищете отличия от традиционного куриного супа с лапшой, вот 15 сытных рецептов куриного супа , которые понравятся вашей семье!

У нас дома много супа.Думаю, я уже говорила вам раньше, что у нас с мужем обычно заранее готовят кастрюлю или две для ужинов в будние дни, которыми наши дети часто перекусывают, и у нас остается на один ужин меньше, чем мы планировали. Трудно жаловаться на то, что ваши дети перекусывают супом, а не менее полезными блюдами!

Я готовлю суп почти круглый год, хотя, как правило, готовлю его больше, когда наступает более прохладная погода. Один из моих любимых обедов в течение недели — дымящаяся тарелка супа с панини!

Мои дети и муж все любят куриный суп с лапшой.Что не любить?! Куриный суп с лапшой так утешает… и его так легко приготовить.

Но иногда приятно иметь что-то немного другое … что-то, что действительно пробуждает ваши вкусовые рецепторы. И вот эти 15 рецептов куриного супа! Я отобрал эти тарелки восхитительного куриного супа у моих любимых кулинарных блоггеров, и я думаю, что вам (и вашей семье) они понравятся. Надеюсь, вы найдете то, что захотите попробовать!

15 РЕЦЕПТОВ КУРИНОГО СУПА, НЕ ИСПОЛЬЗУЮЩИЕ КУРИНУЮ ЛАПШУ

Chicken Potato Chowder от Honey & Birch… это отличный суп для того, чтобы израсходовать остатки куриных грудок на гриле! И посмотрите на этот бекон… Я считаю, что бекон всегда делает вкус вкуснее!

Quick and Easy Chicken Taco Soup from Dinner at the Zoo… этот суп наполнен курицей, овощами, кукурузой и черной фасолью и завершен вашими любимыми закусками тако.Лучше всего то, что это займет всего 25 минут!

Тайский куриный суп с лапшой … Кому нужно ехать на вынос, когда этот тайский суп так легко приготовить дома из ингредиентов, которые вы можете найти в местном супермаркете? Если вы любите тайскую кухню, вам действительно понравится этот рецепт. Друзья и семья в восторге от этого супа!

Суп с лемонграссом и лапшой с огурцом и курицей от The Flavor Bender… лемонграсс и огурец — звезды этого теплого и острого супа!

Сливочный суп из курицы и ньокки от Homemade Hooplah… действительно удобное блюдо.Это надо попробовать!

Сливочный итальянский суп с курицей и колбасой от Lisa’s Dinnertime Dish… этот сытный суп определенно сам по себе блюдо! Вы только посмотрите на всю эту полезную для здоровья доброту… Я чувствую, что она станет здесь новым фаворитом!

Лимонный куриный суп Орзо … если вы хотите суп, немного похожий на традиционную куриную лапшу, но с нетрадиционным чутьем, этот суп отвечает всем требованиям.Он наполнен курицей, орзо и капустой, а закончен с долькой лимона! Это одно из любимых занятий моей семьи, к тому же оно быстрое и легкое… всего за 30 минут!

Итальянский мини-суп с куриными фрикадельками от Lisa’s Dinnertime Dish … Мне трудно устоять перед фрикадельками в супе! Этот итальянский мини-суп с куриными фрикадельками наполнен овощами и ароматизатором — и легким удовольствием. Еще один быстрый и простой рецепт, он готов за 30 минут, идеально подходит для напряженных будних вечеров!

Мексиканский курино-рисовый суп от Love Bakes Good Cakes… если вы любите мексиканскую кухню, это ваш шанс совместить ее с супом! Это вкусное сочетание быстрое, легкое и полное мексиканских вкусов, которые вы любите!

Куриный суп из дикого риса от Hostess at Heart… полезный, обезжиренный, наполненный полезными для вас ингредиентами и восхитительный!

Easy Chicken Pot Pie Soup от Bowl Me Over… весь комфорт пирога с курицей в супе! Вашим детям это понравится!

Fiesta Chicken Enchilada Soup … любите энчиладас? Вам понравится эта еда в горшочке! В сытном супе вы так любите мексиканский вкус!

Куриный посоле в медленноварке от Love Bakes Good Cakes… еще один фаворит мексиканцев, этот суп сочетает в себе курицу, помидоры, морковь, лук и маму в остром и ароматном бульоне!

Тайский куриный суп с кокосом от Analida’s Ethnic Spoon….Этот тайский кокосовый куриный суп достаточно сытный, чтобы его можно было съесть в качестве основного блюда. В его состав входят обычные в тайской кухне ингредиенты, такие как лемонграсс, рыбный соус и лайм.

Creamy Chicken Sopas from Manila Spoon… в рецептах, передаваемых из поколения в поколение, есть что-то особенное. У Manila Spoon остались теплые воспоминания об этом филиппинском курином супе с макаронами, который ее мать приготовила для нее и ее братьев и сестер в детстве … это похоже на утешительное блюдо!

Видите ли вы какие-нибудь новые рецепты куриного супа, которые хотите попробовать ?! Мы надеемся на это … дайте нам знать, что есть в вашем списке, чтобы попробовать, в комментариях ниже!

Связанные

Что подавать с куриным супом с лапшой

Не знаете, что подать с куриным супом с лапшой? Я тебя прикрыл!

Эти 13 сторон куриного супа с лапшой превратят его в идеальное блюдо.От масляного печенья до панини, приготовленных на гриле, — все эти стороны непременно порадуют вас.

Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!

Примечание: для этого содержимого требуется JavaScript.

Куриный суп с лапшой — это, пожалуй, самая лучшая еда.

Если вы немного заболели и едите консервированный суп с лапшой или делаете большую кастрюлю домашнего супа холодной зимней ночью, это наполняет ваше тело и душу.

Трудно сказать, что такого утешительного и уютного в курином супе с лапшой.

Это идеально легкий бульон, нежная курица, сытный хруст моркови и сельдерея или, может быть, нежно-мягкая яичная лапша?

Что бы это ни было, это отличное сочетание!

Какие стороны сочетаются с куриным супом с лапшой?

Несмотря на то, что он идеален сам по себе, вы можете захотеть иметь что-то дополнительное на стороне, чтобы помочь вам наполниться. Вот где я и пришел.

Вот 13 лучших сортов хлеба, сэндвичей и гарниров, которые можно подавать в следующий раз, когда вы окунетесь в большую миску куриного супа с лапшой.

1. Кремовое печенье

Хрустящее снаружи и очень мягкое внутри, печенье с кремом отлично подойдет к любому супу.

Они сделаны из сливок, а не из масла, что делает их такими мягкими, как подушка. И не нужно быть мастером-пекарем, чтобы их приготовить!

Это вкусное печенье приготовится всего за 15 минут, поэтому оно отлично подходит для короткого перерыва на обед и является восхитительным выбором с успокаивающим супом с лапшой.

2. Солевые крекеры

Куриный суп с лапшой — это уже легкое блюдо, поэтому, если вы его хотите, остановитесь на проверенной классике: соленых крекерах.

Крекеры — простое, но идеальное сочетание с супом с лапшой, добавляя немного хрусткости и солености, не отвлекая внимание от главного блюда.

Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!

Примечание: для этого содержимого требуется JavaScript.

Тем не менее, вы также можете немного приправить это сырными крекерами, крекерами с розмарином и оливковым маслом или даже крекерами со сметаной и чесноком.Варианты бесконечны!

3. Булочки с кренделем

Булочки с кренделем имеют такой же соленый фактор, как и крекеры, но дают немного больше, чтобы наполнить ваш животик.

Они похожи на мягкие крендели, но свернуты в очаровательную маленькую булочку.

Булочки с кренделем также придают блюду приятную текстуру и делают его более жевательным.

Легкие в приготовлении и невероятно пушистые булочки с кренделем поднимут ваш суп на новый уровень комфорта.

4. Панини с овощами на гриле

Суп и бутерброды — классическое сочетание неспроста.Получите немного больше хрустящей корочки с жареным хлебом, а также несколько дополнительных питательных веществ!

С овощным панини все эти овощи уравновесят насыщенность маслянистого хлеба, приготовленного на гриле, и придадут еде больше вкуса.

Я люблю использовать разноцветный болгарский перец, кабачки и грибы, но любые вкусные овощи, которые у вас есть под рукой, будут иметь прекрасный вкус.

5. Сэндвич с сыром на гриле

Еще один классический сыр, приготовленный на гриле, подходит практически ко всем; куриный суп с лапшой включен.

Вы даже можете смешать блюда и сделать сыр на гриле более изысканным, используя бри вместо обычного чеддера.

Бри такой сливочный и декадентский, что он идеально контрастирует с легким бульоном вашего супа. Добавьте нарезанные яблоки и инжир, чтобы получился божественный обед.

6. Рулетики с ветчиной и сыром

Добавьте к супу и сэндвичу булочку с запеченной ветчиной и сыром. Это простой рецепт с восхитительными результатами.

С использованием предварительно приготовленного теста для пиццы, ветчины и большого количества моцареллы, рулет выглядит и имеет изысканный вкус, при этом его очень быстро и легко приготовить.И он потрясающе сочетается с куриным супом с лапшой.

С использованием предварительно приготовленного теста для пиццы, ветчины и большого количества моцареллы, рулет выглядит и имеет изысканный вкус, при этом его очень быстро и легко приготовить. И он потрясающе сочетается с куриным супом с лапшой.

7. Брускетта

Брускетта не только предлагает хлебный фактор, который так хорошо сочетается с супом, но также добавляет блюду столь необходимый, более острый вкус.

Зачерпните суп с хрустящими тостами и смешайте мягкий вкус бульона с помидорами, зеленью и сыром.Ням!

8. Сэндвич с мясным ассорти

Если вы хотите получить приятный холодный и свежий контраст с куриным супом с лапшой, не ищите дальше.

Хрустящий снаружи, мягкий внутри рулет из хоги, наполненный вашими любимыми мясными деликатесами и сырами? Вы не ошибетесь!

Я люблю итальянские бутерброды, наполненные салями, пепперони, проволоне и большим количеством горчицы.

Но простая индейка с перцем или даже BLT отлично подойдет к вашему супу.

9. Слойки из картофельного пюре

Картофельное пюре — такая же привычная еда, как и куриный суп с лапшой, но их сочетание не так привлекательно.

Чтобы еда была более увлекательной, вам нужны разные текстуры!

Слойки из картофельного пюре — это идеальные закуски размером с укус, наполненные картофельным пюре, сыром, чесноком и кусочками бекона.

По вкусу они немного напоминают картофельный суп, но в теплой слоистой оболочке, что делает их идеальным компаньоном к вкусной куриной лапше.

10. Легкие запеченные кабачки

Для тех, кто избегает хлеба или следит за потреблением углеводов, вы, вероятно, достигли своего предела с лапшой в супе.

Но есть способ получить текстуру и ощущение сырного тоста без этих добавленных углеводов.

Нарежьте цуккини, посыпьте сыром и запекайте! Эта сторона без чувства вины наверняка удовлетворит все ваши пристрастия.

11. Салат из жареной мускатной тыквы

Создайте уютную атмосферу кафе, не выходя из дома, выбрав комбинацию супа и салата!

Однако для того, чтобы почувствовать себя в кафе, нужно приготовить нечто большее, чем простой зеленый салат.Мускатная тыква сытная и полезная.

Смешанный со свежей рукколой, засахаренными грецкими орехами, козьим сыром, свеклой и сушеной клюквой, вы получите полностью аппетитный и сытный салат.

12. Итальянский рубленый салат

Я знаю одно: итальянцы умеют набивать живот! Итальянские салаты крепкие и сытные, и это отличный способ получить смелые ароматы, контрастирующие с вашим нежным супом.

Просто возьмите немного романа, огурцов, нута, лука, перца и сыра на ваш выбор, чтобы приготовить салат с уникальным вкусом и текстурой.

13. Овощные шашлычки на гриле

Еще один отличный способ получить витамины и питательные вещества, а также добавить немного текстуры. Овощи-гриль на шпажках — один из моих любимых способов дополнить суп на основе еды.

Они создают приятный контраст с мягкой, влажной лапшой с идеально приготовленным на гриле хрустом, и вы даже можете окунуть шашлык в суп для дополнительного всплеска аромата.

Что подавать с куриным супом с лапшой — 14 гарниров

Куриный суп с лапшой является основным продуктом питания во многих домашних хозяйствах.Это одно из тех блюд, с которым нельзя ошибиться, когда вы чувствуете себя плохо или хотите немного поесть.

За что повсюду любят этот суп?

Во-первых, его очень легко приготовить, и для этого требуется всего несколько ингредиентов: бульон, куриные грудки, яичная лапша и соль.

Лучший способ приготовить комфортную еду, например куриный суп с лапшой, — это с любовью.

Второй лучший способ — приготовить к нему подходящий гарнир.

В этом сообщении блога вы найдете 14 вкусных рецептов того, что подавать с курицей и лапшой.

Вы найдете все, от картофельного салата до салата из огурцов, так что вы можете смешивать и сочетать, пока не найдете идеальное сочетание вкусов.

Что подавать с куриным супом с лапшой — 14 гарниров

Зимой нет ничего более утешительного, чем тарелка куриного супа с лапшой.

Лучший куриный суп с лапшой — это тот, который оставляет ощущение тепла и уюта с довольным желудком. Это идеальное блюдо для борьбы с простудой или гриппом.

Однако, если вы ищете еще более сытное блюдо, подумайте об этих 14 гарнирах, которые можно подавать вместе с вашей любимой тарелкой куриного супа с лапшой.

1 — Картофель с чесноком и пармезаном

Это блюдо легко приготовить, и оно станет долгожданным изменением того же старого печеного картофеля.

Во-первых, вам понадобятся зубчики чеснока (мелко нарезанные), а также сливочное или оливковое масло для сковороды, чтобы приготовить эти ингредиенты вместе; После приготовления с этой смесью положите сверху нарезанный картофель, прежде чем добавить соль и перец, а также другие приправы, если хотите.

В смесь можно добавить и сыр.Они обязательно будут вкусными вместе с любым супом, особенно с куриным супом с лапшой.

2 — Салат из брокколи и цветной капусты с фетой

Еще один гарнир, который хорошо сочетается с куриным супом с лапшой, — это салат из брокколи и цветной капусты.

Вам понадобится немного оливкового масла, пакет вымытой и измельченной зелени (включая брокколи), нарезанный красный лук, покрошенный сыр фета, сушеная клюква, соль и перец для приготовления заправки.

Смешайте все эти ингредиенты в большой миске, добавив сверху дополнительную щепотку черного перца перед подачей на стол.

Вы можете заменить сыр фета любым другим любимым сыром.

3 — Томатный базилик Брускетта

Самое лучшее в брускетте?

Это достаточно просто, чтобы каждый мог приготовить его дома после работы, не беспокоясь о том, что заранее сделает слишком много.

Все, что вам нужно, это буханка хлеба, несколько зубчиков чеснока (мелко нарезанные), помидоры (нарезанные тонкими ломтиками) и свежие листья базилика.

Приправьте томатную смесь солью и перцем перед тем, как выложить ее на тосты или кусочки французского хлеба, предварительно нарезанные ломтиками.

Затем посыпьте свежими листьями базилика для придания аромата.

4 — Запеченный картофель фри с чесноком и сыром пармезан

Этот картофель фри идеально подходит для подачи вместе с сытным супом, таким как куриная лапша или помидор, особенно когда вам нужен дополнительный гарнир.

Все, что вам нужно сделать, это нарезать картофель тонкими полосками перед тем, как бросить его в масло, соль и перец вместе с чесночным порошком (при желании), а затем запекать картофель, пока он не станет хрустящим, но не подгоревшим.

Лучшая часть? Вы можете дополнить их большим количеством тертого сыра пармезан и рубленой петрушки.

Кроме того, этот рецепт совсем не занимает много времени, а это значит, что он идеален в те дни, когда хочется чего-то быстрого, но вкусного.

5 — Шпинат со сливками

Как насчет немного шпината со сливками?

Это один из самых популярных гарниров к супу, особенно если вам нужно что-то, что придаст еде много вкуса и текстуры.

Это блюдо можно подавать как гарнир к любому блюду, но оно особенно популярно с куриным супом, потому что шпинат добавляет много витамина А и железа в вашу еду.

Нет ничего лучше этого для здоровья.

Чтобы приготовить шпинат со сливками, вам нужно начать со швейцарского мангольда или комбинации капусты и шпината.

Затем вам понадобятся несколько зубчиков чеснока и немного сладкого лука (подойдет примерно половина луковицы).

Затем добавьте соль, черный перец, масло и сливочный сыр, затем варите, пока смесь не загустеет.Наконец, при желании приправьте его свежим лимонным соком перед подачей на стол.

6 — Картофельные лодочки

Еще один популярный гарнир к супу — картофельные лодочки.

В этом рецепте сочетаются картофельное пюре и кукурузные зерна в выдолбленной, разрезанной пополам форме картофельной лодочки, которую можно запекать или варить, пока они не станут мягкими.

Лодка внутри должна напоминать картофельные оладьи, которые похожи на жареный картофель, но без всего жира, добавленного в результате жарки на плите; вместо этого так же легко испечь это блюдо.

Картофельные лодочки — отличная основа для супов-пюре из-за высокого содержания крахмала и насыщенности вкуса густого бульона.

7 — Жареные луковые кольца

Не здоровый гарнир, но классический, который обычно подается с супом и может быть приготовлен разными способами.

Например, один из рецептов предусматривает приготовление луковых колец путем погружения тонко нарезанного лука во взбитые яйца и панировочные сухари, прежде чем обжаривать его до хрустящей корочки.

Это легкое покрытие гарантирует, что лук не станет сырым, если его окунуть в горячую жидкость, такую ​​как крем-супы или даже томатный соус из спагетти.

Эти кольца также обычно подаются с соусом барбекю на стороне для макания.

8 — Хлеб с чесноком

Если от выпечки хлеба остались кусочки, используйте их, сделав тосты с чесноком.

Для этого рецепта требуется не только несколько ингредиентов, но его также можно приготовить заранее и подавать горячим.

Чтобы приготовить чесночный тост, нарежьте хлеб тонкими ломтиками (вы можете нарезать их еще тоньше, если хотите, чтобы ваш хлеб был более хрустящим).

Смешайте сливочное масло с измельченными зубчиками чеснока или сушеными листьями базилика, чтобы усилить аромат.

Если хотите, посыпьте сверху сыром пармезан перед запеканием в духовке до хрустящей корочки. Подавайте сразу к супу с салатом.

9 — Плов из коричневого риса

Рисовый плов — популярный гарнир, который можно подавать вместе с супом.Плов из коричневого риса великолепен, потому что он богат клетчаткой, питательными веществами, белком и ароматизатором. Чтобы приготовить это вкусное блюдо:

1. Сварить коричневый рис в овощном бульоне или воде до готовности.

2. При желании смешайте свои любимые специи, такие как соль, перец, чесночный порошок или луковый порошок.

3. Добавьте замороженные овощи (или любые другие оставшиеся приготовленные овощи) перед подачей на стол, чтобы увеличить объем пищи, не добавляя лишних калорий. Если вы любите приключения, попробуйте добавить немного свежих трав, таких как тимьян или базилик — они добавят фантастический аромат, который наполнит весь ваш дом.

10 — Салат из смеси зелени

Салат станет отличным дополнением к основному блюду теплого супа в холодный день.

Трудно ошибиться с классическим салатом из смешанной зелени, потому что он содержит идеальное количество овощей и белка, а также достаточно заправки для придания вкуса, не создавая излишней тяжести для желудка, особенно в сочетании с супом.

Чтобы приготовить это блюдо, нарежьте салат ромэн (или любую другую листовую зелень) на небольшие кусочки и перемешайте в миске с помидорами черри или вялеными помидорами, если хотите.

Добавьте нарезанные огурцы, ломтики красного лука и раскрошенный сыр фета для придания текстуры или приготовьте еще более сытное блюдо, посыпав салат жареными креветками.

Для дополнительного вкуса попробуйте добавить немного свежего лимонного сока перед подачей на стол — вы получите не только пикантные цитрусовые нотки фруктов, но и витамин С, который необходим для здоровья иммунной системы.

11 — Зеленая фасоль с миндалем

Зеленая фасоль — суперполезный овощ, так что может быть лучше, чем одним из самых вкусных способов насладиться этими источниками питания?

Это блюдо обладает ароматом и быстро всем полюбится.

Для приготовления этого рецепта:

1. Добавьте стручковые бобы (свежие или замороженные) в кипящую воду.

2. Готовьте на пару около пяти минут, пока они не станут ярко-зелеными.

3. Снимите с огня и слейте лишнюю жидкость, вылив ее в ситечко, установленное над чашей.

4. Добавьте столовую ложку сливочного масла и измельченный миндаль перед тем, как перемешать их вместе, затем подавайте в теплом виде. Вашей семье это понравится.

12 — Обжаренная брюссельская капуста с лимоном и горчицей

Брюссельская капуста идеально сочетается с горьковатым вкусом лимона.

Эти овощи идеально подходят в качестве гарнира, потому что они полны витамина А, который придает им яркий зеленый цвет.

Это также отличный источник бета-каротина, который наш организм превращает в витамин А, который помогает бороться со свободными радикалами в нашем организме.

Чтобы приготовить этот рецепт, отрежьте все коричневые или помятые концы, прежде чем разрезать пополам вдоль.

Затем мелко нарежьте кубиками на ноже для мандолины, чтобы он напоминал нашинкованную капусту.

Добавьте одну столовую ложку оливкового масла в кастрюлю и обжарьте до мягкости, время от времени помешивая в течение примерно пяти минут, пока она не станет слегка хрустящей.

Добавьте одну столовую ложку лимонного сока и две чайные ложки дижонской горчицы (или любой другой, какой вам нравится).

Перемешайте до однородности. Затем добавьте соль, перец, хлопья красного перца или измельченный перец чили по вкусу.

Добавьте брюссельскую капусту и снова перемешайте, чтобы она покрылась равномерно со всех сторон в течение примерно пяти секунд.

Снимите со сковороды, когда закончите готовку, и отложите до готовности, чтобы подавать с супом в качестве гарнира.

13 — Домашние гренки

Здоровый и вкусный способ дополнить суп хрустящей текстурой — это добавить домашние гренки.

Их очень легко сделать, и это займет всего минуту.

Возьмите шесть ломтиков белого хлеба, нарежьте кубиками размером с ладонь, добавьте одну столовую ложку оливкового масла или топленого масла, смешанного с солью и перцем (по вкусу).

Разложите на противне, выстланном пергаментной бумагой, пока они не будут покрыты как можно более равномерно.

Выпекайте при 400 ° в течение десяти минут, переворачивая каждые пять минут, чтобы они равномерно подрумянились, а затем дайте им остыть перед подачей на стол.

Вы можете добавить несколько чайных ложек чесночного порошка или луковых хлопьев в кубики хлеба перед выпечкой, чтобы придать им немного дополнительного вкуса.

14 — Жареные грибы с чесноком и тимьяном

Если вы ищете овощи для супа, попробуйте пожарить несколько грибов.

Грибы — это вкусный и полезный гарнир к блюду.

Они отлично сочетаются с супом и являются идеальным местом для людей, которые не едят мясо.

Очистите их влажным бумажным полотенцем, затем тщательно высушите.Выложите на противень, застеленный пергаментной бумагой, так чтобы он был равномерно приготовлен.

Добавьте свежие зубчики чеснока, нарезанные листья тимьяна (по вкусу), соль и перец между рядами грибов, сбрызнув оливковым маслом, пока он хорошо не покроется, а затем поместить в духовку, предварительно нагретую до 400 ° F, на пятнадцать минут или до коричневого цвета. слегка, но не слишком темно.

Дайте немного остыть, прежде чем подавать вместе с горячим куриным супом с лапшой.

Заключение

Ни для кого не секрет, что куриный суп с лапшой — любимая еда для быстрого приготовления.

Однако идеальный гарнир к куриному супу с лапшой может испортить или испортить блюдо.

Важно продумать, что вы хотите, чтобы вкусовые рецепторы ваших гостей закончили есть, а также важно, чтобы каждое блюдо дополняло другое с точки зрения вкуса, текстуры, цвета и т. Д.

Мы составили список из 14 вкусных блюд, которые, по нашему мнению, лучше всего подавать вместе с этой классической любимой едой, так что взгляните.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 10 минут

Общее время 20 минут

Ингредиенты

• Картофель с чесноком и пармезаном
• Салат из брокколи и цветной капусты с фетой
• Филе с базиликом
• с чесноком и сыром пармезан
• крем-шпинат
• картофельные лодочки
• жареные луковые кольца
• чесночный хлеб
• плов из коричневого риса
• салат из смеси зелени
• зеленая фасоль с миндалем
• обжаренные в салате с лимоном
Гренки
• Жареные грибы с чесноком и тимьяном

Инструкции

1. Выберите свой любимый рецепт из списка вариантов.
2. Разложите все необходимые ингредиенты и приготовьте вкусное блюдо за 30 минут или меньше!

Обмен — это забота!

20 лучших рецептов куриного супа с нуля | Рецепты, ужины и идеи простых блюд

Куриный суп с шариками из мацы

Теплая тарелка наваристого куриного супа — самый согревающий душу ужин.Ина Гартен начинает с приготовления домашнего куриного бульона, который позже использует для приготовления шариков из мацы. Оставьте кожицу на луке и чесноке — это придаст супу золотой оттенок, и все это позже будет процежено.

Получите рецепт: Куриный суп

Суп с курицей и киноа

Варите на медленном огне киноа с ароматными овощами и измельченным цыпленком-гриль для питательной миски тепла и комфорта.

Получите рецепт: Суп с курицей и киноа

Курино-рисовый суп

Приготовьте рис с помидорами и морковью, затем сделайте пюре, прежде чем снова добавить его в сковороду с овощами и нежными куриными кусочками.Это сытный ужин, идеально подходящий для прохладного вечера.

Получите рецепт: Курино-рисовый суп

Суп с курицей и пельменями

Для клецок в своем успокаивающем супе Майкл Саймон рекомендует использовать лопатку для мороженого, чтобы сформировать тесто.Опустите их в горячий бульон и накройте крышкой, пока клецки не станут пухлыми и всплывут на поверхность.

Получите рецепт: Суп с курицей и пельменями

Курино-чечевичный суп карри

Эта экзотическая тарелка супа включает зеленый лук, халапеньо и яблоко в кокосовое молоко для достижения максимального вкуса.Он сытный и идеально подходит для холодного зимнего вечера.

Получите рецепт: Курино-чечевичный суп карри

Суп с курицей и пастой

Положите вчерашнюю курицу по назначению, измельчив остатки и перемешав до получения ароматного бульона.Приготовьте свою любимую пасту — орзо отлично подойдет — и добавьте в суп прямо перед подачей на стол.

Получите рецепт: Суп с курицей и пастой

Куриный суп с пирогом

Превратите любимую еду, пирог с курицей, в суп и подавайте его с чипсами из теста для пирогов.Иногда весело поиграть с классикой.

Получите рецепт: Куриный суп с картофелем

Куриный суп с начо

Вместо полосок тортильи украсьте куриный суп любимой едой: начос.Для идеального перекуса макните в суп чипсы, не забывая при этом зачерпнуть курицу и мамашу.

Получите рецепт: Куриный суп с начо

Куриный суп с диким рисом и гомини

Сочетание дикого риса и гомини прекрасно работает в этой согревающей душу миске классического куриного супа.Обогатите купленный в магазине куриный бульон, добавив жареную куриную тушку и свежую зелень.

Получите рецепт: Куриный суп с диким рисом и гомини

Суп из куриных яиц

Классический суп приобретает более здоровый вкус благодаря куриному бульону с низким содержанием натрия и хорошей дозе листовой зелени с добавлением кресс-салата.

Получите рецепт: Суп из куриных яиц

Суп из куриной тортильи на гриле с кремом из текилы

Принесите пикантные ароматы Юго-Запада в ваш дом с супом из тортильи от Guy Fieri, дополненным сметаной из текилы и лайма.

Получите рецепт: Суп из куриной тортильи на гриле с кремом из текилы

Куриный суп и салат с лимоном

Использование купленного в магазине цыпленка-гриль сократит время приготовления этого легкого сочетания супа и салата.

Получите рецепт: Куриный суп и салат с лимоном

Куриный суп Цезарь

Благодаря этому рецепту ваш любимый салат превращается в тарелку сливочного супа.Кожура сыра пармезан в бульоне усиливает вкус умами, а гренки, приправленные филе анчоусов и острым соусом, добавляют чудесный хруст.

Получите рецепт: Куриный суп Цезарь

Суп из курицы и пельменей с киноа

Этот суп богат клетчаткой благодаря лебеде и пельменям из цельнозерновой муки.

Получите рецепт: Суп из курицы и пельменей с киноа

Куриный суп с тортильей от Триши

Дымный тмин, дуэт бобов и яркой кукурузы придают простому супу Триши Йервуд испытанный вкус, а добавление пополам выводит классический рецепт на новый уровень удовольствия.Перед подачей на стол посыпьте каждую миску чипсами из тортильи для желанной текстуры.

Получите рецепт: Куриный суп с тортильей от Триши

Куриный суп по-тайски

Этот легкий тайский суп полон нежного цыпленка, рисовой лапши и сладкого болгарского перца.Успокаивающий бульон получает кремообразный заряд богатого кокосового молока, а зеленая паста карри добавляет изрядную дозу тепла.

Получите рецепт: Куриный суп по-тайски

Куриный суп с лапшой

Тайлер Флоренс начинает с того, что тушит целую курицу с ароматическими добавками, а затем использует приготовленную курицу и приготовленный куриный бульон для приготовления свежего ароматного супа.

Получите рецепт: Куриный суп с лапшой

Простой куриный суп

Избавьтесь от тягот к приготовлению ароматного бульона с нуля, просто обогатив купленный в магазине куриный бульон ароматными овощами и костями.Это поможет вам сократить время приготовления, когда вам захочется чего-то теплого и успокаивающего.

Получите рецепт: Простой куриный суп

Сытный итальянский курино-овощной суп

В этом курином супе много полезных овощей.Добавьте в магазинный бульон зелень и лимон, чтобы быстро приготовить суп, который по вкусу будет таким, как если бы вы его варили на медленном огне весь день.

Получите рецепт: Сытный итальянский курино-овощной суп

Карри с курицей и рисовым супом

Добавьте карри, рис и свежие травы, чтобы по-новому взглянуть на старый куриный суп.

Получите рецепт: Карри с курицей и рисовым супом

15 рецептов куриного супа с лапшой, чтобы согреть душу

Новости: на улице (наконец-то) становится холодно. Несмотря на то, что нам очень понравилось это очень долгое лето, у нас есть одна вещь (помимо нового осеннего пальто) — теплая и успокаивающая тарелка куриного супа с лапшой. Есть ли что-нибудь лучше, чтобы согреть наши тела и побороть холод, который дал вам ваш коллега? Мы собрали 15 восхитительных супов с куриной лапшой, от традиционного американского рецепта до травяного сорта Вьетнама.Согрейте душу и живот , приготовив на скорую руку эти рецепты, которые нужно обязательно съесть.

---

1. Легкий куриный суп с лапшой. Если вы ищете традиционный куриный суп с лапшой, который по вкусу не уступает маминому, но не требует так много времени на приготовление, не ищите ничего, кроме этого простого рецепта быстрого приготовления. Вместо того, чтобы начинать с нуля с целого цыпленка, в этой версии используются куриные бедра и куриный бульон, чтобы получить такой же насыщенный вкус и мясные кусочки курицы. На его приготовление уходит меньше часа, и вы сразу почувствуете себя хорошо как внутри, так и снаружи.(через The Kitchn)

2. Мексиканский суп с курицей и лапшой. Если вы чувствуете пикантность и ищете суп с немного большим вкусом, попробуйте этот мексиканский вариант. Помидоры, лайм, тмин и кориандр делают блюдо еще более вкусным. (через Food 52)

3. Пхо Га: Во Вьетнаме семьи наслаждаются тарелками фо на завтрак, обед и ужин. Это хорошо сбалансированная еда, обеспечивающая организм всеми необходимыми минералами для поддержания баланса жидкости. Обычно они используют говядину, но в этом более легком и здоровом варианте лучше всего подходит курица.И это без глютена !. (через Southern Boy Dishes)

4. Куриный удон: в этом японском супе с куриной лапшой используются удон, зеленый лук, имбирь и шрирача для приготовления восхитительного бульона с азиатским вкусом. Предлагаем сделать доплату — возможно, вам понадобятся секунды. Или трети. (через Life Ambrosia)

5. Куриный суп по-итальянски. Если вы настроены на более сытный крем-суп, вам подойдет этот итальянский вариант от Pioneer Woman. Она использует жирные сливки и сыр пармезан, а почему бы и нет? (через Pioneer Woman)

6.Куриные сопас: этот традиционный филиппинский рецепт происходит от западной версии куриного супа с лапшой, но использует другие ингредиенты, такие как сгущенное молоко и вареные яйца. Это однозначный фаворит среди детей, поэтому, если вы готовите для детей младшего возраста, подумайте о том, чтобы подать им эту версию. (через Анг Сарапа)

7. Персидский куриный суп с лапшой: Свежие травы, такие как петрушка и кинза, и свежие овощи, такие как репа и сельдерей, придают этому легкому бульонному супу чудесные ближневосточные ароматы.

8. Азиатский куриный суп с лапшой: в этом рецепте используются бок-чой, имбирь и зеленый лук в сочетании с арахисовым маслом, соевым соусом и кунжутным маслом, что создает аппетитную тарелку пикантных и сладких блюд. Это идеальное блюдо, если вы (и ваш вкус) любите приключения на кухне. (через Taste.com)

9. Суп с курицей и лапшой с кабачками. Если вы ищете полезное и вкусное блюдо, которое согреет вас, но у вас нет времени на его приготовление, попробуйте этот рецепт.В нем используются пряди цуккини вместо настоящей лапши, и на его приготовление уходит около 20 минут. Серьезно. Что еще можно пожелать от супа? (через Inspiralized)

10. Тайский куриный суп с кокосом: Если вы хотите суп, обладающий большим вкусом, подумайте о том, чтобы приготовить этот тайский вариант на скорую руку. Аппетитный бульон наполнен пряным имбирем, кокосовым молоком, листьями кафр-лайма, рыбным соусом и красной пастой карри. (через блог о тимьяне)

11. Полезный куриный суп с лапшой. Если вы из тех, кто хранит пучки капусты в холодильнике, этот нежирный и ароматный рецепт как раз для вас.Ничего страшного, мы такие же люди. Здесь нет суждения. (через Daily Gourmet UK)

12. Куриный суп с раменом. Этот наполненный ароматным супом идеально подходит, если вы чувствуете дополнительный голод. В нем много овощей и аромат — две важнейшие черты хорошо приготовленного супа. (через Daily Meal)

13. Кубинский куриный суп. Этот кубинский куриный суп требует большого количества ингредиентов, которые у вас уже есть в кладовой (за исключением шафрана).Он также утверждает, что «излечивает все недуги». Файл в разделе: вкусные домашние средства. (через Я родился готовить)

14. Суп минестроне с курицей и розмарином. Допустим, вы чувствуете себя ленивым, но вам хочется чего-нибудь домашнего, сытного и вкусного (признаем, это более чем знакомое чувство). Этот пикантный суп минестроне готовится менее чем за 30 минут, и этого достаточно для придания тонны вкуса. (через The Kitchn)

15. Средиземноморский суп из куриной фасоли и пасты: Об этом супе нужно знать две важные вещи: 1.Он здоровый и сытный, с использованием бобов каннеллини, сельдерея, моркови и помидоров. 2. Это быстро и легко — поскольку в нем используется курица-гриль и требуется много неактивного кипячения, вам, по сути, нужно бросить ингредиенты в кастрюлю и позволить ей сделать свое дело. (через Cooking Canuck)

Какой ваш любимый сорт куриного супа с лапшой? Расскажите нам в комментариях ниже!

10 основных вьетнамских супов с лапшой, которые нужно знать (помимо Фо)

Домашний вкус как phở.

Мои родители были среди тысяч вьетнамских беженцев, которые впервые привезли суп с говядиной и лапшой в Америку 40 лет назад. С тех пор фо распространилось по всему американскому общественному сознанию, но для меня запах 13-часового говяжьего бульона, доносящийся из кухни, означает дом больше, чем что-либо еще.

Старшее поколение использует фо как наркотик для нас, вьетнамско-американских детей, инструмент, чтобы вернуть нас в нашу культуру, даже когда мы избегаем языка и стесняемся наших вонючих азиатских обедов.Сначала нас знакомят с ним как с лекарством от простуды, когда мы болеем, во время бранчей по выходным или на специальных семейных собраниях. Но это только первый из множества горячих супов с лапшой, которые связывают нас с нашей культурой.

Если вы хотите понять региональную культуру, географию и людей Вьетнама, обратите внимание на суп с лапшой. В более изысканных городских центрах севера с китайским влиянием бульоны, как правило, легкие и прозрачные, как консоме с небольшим количеством гарниров. В центральном нагорье, месте древней столицы Хуэ и где проживают многие коренные этнические меньшинства Вьетнама, суп становится тяжелее и острее, черпая влияние тропических ингредиентов и основных продуктов питания крестьян сельскохозяйственных регионов юга и дельты Меконга.

Супы с лапшой широко продаются на тротуарах на улицах, подобных этой, во французском квартале Ханоя. Ауримас Адомавичюс

Эти региональные вкусы очень глубоки. Мой отец, который родился с севера, часто готовил bún thang , нежное, почти изысканное ханойское блюдо, покрытое омлетом из яиц с жульеном, измельченной курицей и ломтиками chả lụa , или вьетнамской колбасой из свинины (иногда американскими деликатесами) сделал камео). В отличие от этого, моя сайгонская мать ( она не очень много готовит, , благослови ее сердце) была очень рада познакомить меня с рестораном китайского квартала Хьюстона под названием Hủ Tiếu Nam Vang, где одноименное блюдо — hủ tiếu относится к квартире. рисовая лапша; Нам Ванг — это вьетнамское слово, обозначающее Пномпень. Это маслянистое камбоджийское число, наполненное свининой, рубленой свининой, чесноком и субпродуктами.Только когда я отправился в свое первое одиночное путешествие во Вьетнам, я влюбился в акт глотания парной уличной еды bún bò Huế , огненной круглой лапши, залитой свиньей кровью фирменного блюда непринужденной имперской кухни Вьетнама. столица Хуэй.

Определить происхождение и характеристики этих супов с лапшой непросто: тысячи лет колонизации (за которыми сразу последовала одна из самых смертоносных войн в мире) не были благосклонны к письменным традициям страны. А в Америке люди, не являющиеся носителями языка, могут не знать, где найти некоторые из этих менее известных блюд, даже во вьетнамских анклавах, таких как Сан-Хосе, Хьюстон и Новый Орлеан.Но это очевидно: вьетнамская лапша — это гораздо больше, чем фу. Вот руководство, которое поможет вам копнуть глубже.

Но сначала: знай свою лапшу

Вьетнам, пятый по величине экспортер риса в мире, производит множество видов рисовой лапши. Вы можете найти большинство из них в специализированных азиатских продуктовых магазинах, в основном сухих, хотя иногда и свежих — моя семья не соглашается ни на что меньшее.

Bánh phở: Плоская лапша из рисовых палочек, используемая в пху и падтай.
Bún: Тонкая, упругая рисовая вермишель, используемая в различных супах Юго-Восточной Азии, салатах с лапшой и жарком-фри.
Hủ tiếu: Может относиться к жевательной и прозрачной толстой лапше из тапиоки (они называются hủ tiếu dai ) или меньшей лапше из рисовых палочек, такой как bánh phở. В Камбодже он называется kuy teav и используется в традиционных кхмерских блюдах на завтрак.
Mì: Немного менее определено, mì может относиться к лапше из цельнозерновой или яичной лапши, в зависимости от блюда. Неясно, почему, но исключение сделано для Mì Quảng, который готовят из рисовой лапши. Интересный факт: лапша быстрого приготовления называется mì gói , или «упакованная лапша» на вьетнамском языке.
Miến: Прозрачная «целлофановая лапша», сделанная из крахмала, обычно бобов маш или маниоки. Они используются в корейской японской лапше и тайской стеклянной лапше.

Под влиянием китайской философии и буддизма вьетнамская кухня основана на пяти основных ароматах, каждый из которых связан с одним из пяти природных элементов: пряный — металл, кислый — дерево, горький — огонь, соленый — вода, а сладкий — земля. В каждом блюде или, по крайней мере, в каждом приеме пищи должен соблюдаться баланс этих вкусов и элементов.

Вьетнамские супы с лапшой — шедевры этого баланса не только по вкусу, но и по текстуре: гибкие пряди лапши, хрустящая зелень, медленно приготовленная говядина и хрустящий жареный лук или шкварки из свинины. Бульоны, варившиеся на медленном огне в течение нескольких часов со специями, равными шкафу, получают вспышки огня от множества соусов чили, кислых лаймов и горьких ароматных масел свежих трав.

Не пропустите: наши лучшие рецепты азиатских супов

Начнем с севера и отправимся на юг, вот 10 основных стилей вьетнамского супа с лапшой.

Тел.

Говядина phở

Признак вьетнамской кухни и национальное блюдо страны, происхождение фу гораздо мрачнее, чем его успокаивающий бульон. Хотя некоторые предполагают, что phở — это вьетнамский перевод французского слова feu , например тушеная говядина pot-au-feu , другие, в том числе автор вьетнамской кулинарной книги Андреа Нгуен, говорят, что рисовая лапша пришла через китайский язык. торговцы в самом начале 20-го века, и это phở на самом деле является искажением кантонского слова fun или плоской рисовой лапши.

Еще более разнообразны, чем истории происхождения phở, воплощения, которые он принимает сейчас. Phở bắc (phở по-северному) минимально украшен и приправлен, чтобы подчеркнуть чистый натуральный говяжий бульон, приготовленный из тушеной говяжьей ноги или бычьего хвоста с луком, имбирем, звездчатым анисом и любым количеством других трав и специй. Если подается с тонко нарезанной говядиной ( tái ) или фрикадельками ( bò viên ), мясо опускают в гарнир с сопутствующими соусами, а не выливают в миску.

На юге ожидайте более разнообразного подхода с соусом, соединяющим мясо, бульон и тонны овощей — ростки фасоли, листья мяты, тайский базилик, тайский перец чили, пиловидную зелень и многое другое. Эти два стиля курса говяжьего супа не учитывают каких-либо вариаций, таких как куриное фу, фу из морепродуктов, вегетарианское фу и фо сате.

Bún Thang

Бун Тханг

Thang означает «лестница» на вьетнамском языке, но поскольку этот перевод не имеет особого смысла в отношении бульона и лапши, некоторые историки склонны думать, что это перевод китайского слова «суп», написанного как tang .

Наиболее известное в северном Вьетнаме, это укрепляющее, проникновенное блюдо, которое действительно воплощает принцип пяти элементов через зрение, звук и запах. Бульон готовится из комбинации костей курицы и свиньи с креветками, добавляемыми на раннем этапе или перемешиваемыми позже в виде пасты, называемой мкм на , а начинки включают разноцветную пасту из яиц с жульеном, вьетнамской ветчины, курицы и зеленый лук. В его самой традиционной северной итерации (признаюсь, я еще не пробовал это) блюдо также покрыто одной или двумя каплями cà cuống , острых феремонов, извлеченных из гигантского водяного жука в Юго-Восточной Азии.

Bún Măng Vịt

Bún Măng Vt

Măng означает бамбук, а vịt означает утку. Хотя утка не так распространена во вьетнамской кухне, как в некоторых других азиатских кухнях, маслянистая насыщенность цельной утки, которую варят около часа, отлично сочетается с острыми побегами бамбука и пикантным рыбным соусом. Его добавляют или подают с гарниром из свежего салата, капусты и мяты.

Bún Bò Huế

Суп с лапшой Центрального Вьетнама, найденный в бывшем имперском городе Хюэ, представляет собой смелое, пряное блюдо, приготовленное из говяжьего бульона, лемонграсса и креветочной пасты, придающего ему темно-красноватый оттенок.Лапша, более округлая и более толстая, чем та, что используется для фо, сочетается с маринованной говяжьей голенью, бычьими хвостами, свиными костяшками и застывшей свиной кровью. Начинки варьируются от дольок лайма и зеленого лука до цветков банана, вьетнамского кориандра и травы пилы.

Я могу быть предвзятым, чтобы сказать это, но я поддерживаю утверждение, что bún bò Huế (говяжья лапша из города Хуэ) является самым недооцененным блюдом вьетнамской кухни. Хуэ, давняя имперская столица Вьетнама и дом бывшего королевского двора, — красивый, относительно неторопливый город, жители которого гораздо более мягкие, чем жители крупных городов Ханоя и Сайгона, отчасти из-за более сильного акцента на буддизме. .Поэтому удивительно, что главное блюдо города имеет такой смелый аромат, в котором используются крайние количества пряностей и кислого, чтобы компенсировать соленый и сладкий вкус.

Бульон требует говяжьих костей и говяжьей рульки, сваренных с обильной дозой лемонграсса, креветочной пасты и сахара — красный цвет получается из-за добавления острого масла чили во время кипячения. Используемая лапша может называться bún , но она округлее и толще, чем обычно, ее легче перемешать с кусками мяса, такими как маринованная говяжья рулька, бычий хвост, свиные ножки и свиная кровь, застывшая в бордовые кубики, похожие на тофу.После подачи в чашу подают овощи, которые могут включать дольки лайма, зеленый лук, кинзу, цветение банана, мяту, базилик, вьетнамский кориандр, пиловидную зелень и ростки маша.

Cao Lầu

Этот суп с лапшой, известный в центральном портовом городе Хойан, состоит из лапши, свинины и таких трав, как базилик и мята. Его отличительным фактором является вода, используемая в его свином бульоне, который берут из древнего колодца, а также лапша, которая напоминает японскую соба и не похожа на круглую рисовую лапшу или плоскую лапшу фо, используемую в других блюдах.

Это уникальное, труднообъяснимое блюдо из исторического торгового порта Хойан, провинция Куангнам, идеально отражает пересечение колониальной истории Вьетнама, его богатства природных ресурсов и этнического разнообразия коренных народов. По сути, cao lầu — это простое блюдо из лапши, свинины и таких трав, как базилик и мята. Но лапша, в отличие от всех других блюд, которые вы едите во Вьетнаме, имеет упругий, жевательный вкус, напоминающий рамен из макарон. Эта жевательная способность происходит от замачивания риса в растворе со щелоком — жидкостью, полученной при выщелачивании древесины и золы — и водой, взятой специально из древнего колодца, построенного некогда славной индуистской империей Чампа.

Эта индианизированная цивилизация, просуществовавшая до начала 1800-х годов, прежде чем была завоевана вьетнамцами, совпала с периодом, когда город был наводнен купцами из Франции, Китая и Японии. Следы каждой группы остались в Хойане, который может похвастаться традиционным мостом в японском стиле и французской колониальной архитектурой, а также своим основным блюдом. Сверхтолстая круглая лапша блюда очень напоминает японский удон, а свинина, называемая xá xíu , представляет собой разновидность китайского барбекю.

Bánh Canh

Bánh Canh

Вьетнамский ответ на китайский nian gao, или рисовый пирог, в этом блюде используется жирная круглая лапша, нарезанная непосредственно из сырых листов рисовой тапиоковой муки. Есть несколько вариаций и начинок для этого блюда: от bánh canh cua (краб) до хорошо известной версии из юго-восточного района Транг Банг, где в лапшу добавляют вареную свиную рульку, жареный лук-шалот и местные травы.

Ми Куанг

Ми Куанг

За пределами Хойана центральная провинция Куангнам известна еще одним характерным блюдом из лапши под названием mì Quảng , в котором используется широкая рисовая лапша, иногда с добавлением куркумы, чтобы придать ей желтоватый оттенок. Хотя бульон просто заправлен различными костями, рыбным соусом, черным перцем, луком-шалотом и чесноком, белки делают его настоящим серфингистом: он обычно идет с креветками и свининой, но также может быть смешан с говядиной. курица и рыба.

Что касается текстуры, то последние дополнения включают bánh tráng (рисовые крекеры с кунжутными крапинками), жареный зеленый лук и множество обычной зелени, такой как вьетнамский кориандр, мята и цветы банана. Хотя mì Quảng можно подавать с большим количеством лапши с небольшим количеством концентрированного бульона, южане часто готовят из него полноценный суп.

Miến Gà

Miến Gà

Хотя точное происхождение этого просто приготовленного блюда неясно, использование лапши miến , или целлофановой стеклянной лапши, подтверждает представление о том, что это северный рецепт с китайским влиянием.Но это блюдо стало печально известным блюдом в ряде ресторанов Сайгона, а именно в Mai Xuân Cảnh в районе 1, который известен своим южным подходом к северным блюдам из курицы.

Легкий, но пикантный суп подают в домах во время Лунного Нового года, а также в годовщину похорон или смерти любимого человека. Приправленный только базовым набором вьетнамских приправ — черным перцем, рыбным соусом, имбирем — это куриный суп с лапшой в чистом виде.

Bún Riêu

Этот ярко-красный суп с вермишелью и лапшой, полюбившийся как на севере, так и на юге, включает характерный томатный бульон, креветочную и крабовую пасту, тамаринд и яйца.Белок в этом блюде представлен в виде пресноводных крабов, свинины и жареного тофу. Варианты включают bún riêu tôm thịt , который поставляется с креветками и говядиной, и bún riêu ốc , который поставляется с улиткой. Похожее блюдо на основе крабов, canh bún , намного легче и поставляется с овощем под названием ипомея ( rau muống ).

Несгибаемые южане любят этот взрывной суп из вермишели и свинины, приготовленный из томатного бульона, креветок и крабовой пасты, тамаринда и яиц.Чтобы добиться его характерного ярко-красного цвета, некоторые вьетнамские повара добавляют масло семян аннато или томатную пасту вместе со свежим тайским чили для приправы. Для riêu , или мясной части блюда, пресноводных крабов можно смешивать с любой комбинацией свиного фарша, жареного тофу и крабовых лепешек; иногда также используется свиная кровь. Для гарнира используйте мяту, водяной шпинат и цветы банана, чтобы добавить свежести и хрусткости в тяжелый бульон.

Хотя сочетание краба и свинины является стандартным, другие популярные варианты включают bún riêu tôm thịt , который поставляется с креветками и говядиной, и bún riêu ốc , который поставляется с улиткой.

Hủ Tiếu Nam Vang

Это камбоджийское блюдо (Нам Ванг — вьетнамское слово для Пномпеня) предлагает более широкую лапшу со свининой (свиной фарш, свиная печень и свиная корейка) и креветками. Бульон из свиной кости сделан ароматным с добавлением китайского чеснока, китайского сельдерея, базилика, жареного чеснока и лука-шалота.

Сегодняшняя дельта реки Меконг когда-то была территорией Кхмерской империи до агрессивной экспансии вьетнамцев в 17 веке.Это блюдо, популярное в этом южном регионе, заимствовано из Камбоджи («Нам Ванг» в переводе с Пномпеня).

Во вьетнамской версии hủ tiếu более широкую лапшу на основе тапиоки вымачивают в богатом умами бульоне из свиной кости и сушеных креветок, а затем покрывают слоями нескольких видов свинины (фарш, нарезанная печень, свиная корейка), как а также китайский сельдерей, базилик, жареный чеснок и лук-шалот. Самым лучшим блюдом этого блюда является китайский шнитт-лук, который добавляет горьковатому луковому привкусу, который проникает в горячий суп.Дополнительные начинки включают перепелиные яйца и креветки.

.