Автор архивы: alexxlab

Пирог с мясом хризантема: Мясной пирог «Хризантема» рецепт с фото пошагово

Мясной пирог «Хризантема» — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Описание приготовления:

Мясной пирог «Хризантема» — просто находка для любой хозяйки. Это вкусное и сытное блюдо можно приготовить и к обеду, и к ужину. Отлично такой пирог подойдет и для перекуса. Нежное и пушистое дрожжевое тесто, в котором равномерно распределена сочная мясная начинка… Что может быть лучше! А если вы думаете, что приготовить такой пирог сложно, то вы ошибаетесь! Главное – все делать строго по рецепту, и тогда результат вас поразит и вкусом, и внешним видом.

Подготовьте все необходимые ингредиенты. Фарш я приготовила заранее, пропустив мясо через мясорубку вместе с луком и чесноком, посолила и поперчила по вкусу.

Займитесь тестом. В теплом молоке растворите дрожжи, добавьте сахар и оставьте на 15 минут.

Через некоторое время на поверхности появится шапка из пены, это значит, что дрожжи действуют.

Добавьте к дрожжам кефир, яйцо, соль, перемешайте.

Всыпайте муку и замешивайте мягкое тесто.

Когда тесто будет готово, положите его в глубокую миску, накройте чистым полотенцем и оставьте на 1 час. За это время тесто подрастет и станет очень пушистым и мягким.

Снова обомните тесто, разделите его на 2 части. Одну часть раскатайте толщиной 3-4 мм, стаканом или специальной вырубкой выдавите кружочки диаметром примерно 7-8 см.

На каждый кружок положите по 1 ч. ложке фарша.

Сложите кружок пополам.

Затем снова сложите пополам, конец легка защепите.

Полученные заготовки сложите в круглую форму для выпечки сначала по большом кругу.

Затем раскатайте вторую часть теста, сформируйте такие же заготовки и сложите их в середину.

Сверху залейте взбитым яйцом. Запекайте в духовке при 200 градусах 35-40 минут.

Мясной пирог «Хризантема» готов. Можно кушать его горячим. Приятного аппетита!

Пирог Хризантема с фаршем и сыром рецепт с фото пошагово

Удиви своих гостей и близких красивой, вкусной выпечкой! Я всегда любовалась творениями хозяюшек, которые пекли закрытые пироги с начинкой. Сверху такие пироги украшались, вырезанными из теста фигурками лебедей или других птичек, листиками. А по краю выкладывалась красиво заплетенная косичка. Такие шедевры могут создать те, кто любит заниматься выпечкой, кому нравится запах горячей свежей выпечки. Но не все хозяйки могут вырезать красивые фигурки из теста и не у всех есть такие готовые формочки. А красоты — хочется! Недавно увидела рецепт мясного пирога Хризантема. Это готовое решение для всех хозяек, кому хочется красоты! Тем более ничего вырезать сложного не нужно. Лепка лепестков для Хризантемы простая. Миссия всех женщин на земле — украшать всё, что попадается в руки (в данном случае — пирог). Так что — смело вперед!

Пирог Хризантема с фаршем и сыром

Ингредиенты и как готовить

К сожалению у Вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить этот вопрос.

ингредиенты на 12 порций

Блюдо рассчитано на 12 порций.

Для теста:

Мука

500 гркгстак.чайн.л.стол.л.десерт.л.

Кефир

100 гркглмлстак.стол.л.десерт.л.

Молоко

100 гркглмлстак.стол.л.десерт.л.

Дрожжи

10 грчайн.л.стол.л.десерт.л.

Сахар

1 гркгстак.чайн.л.стол.л.десерт.л.

Соль

1 гркгстак.чайн.л.стол.л.десерт.л.

Яйца

1 гршт.чайн.л.стол.л.десерт.л.

Для начинки:

Бульон

100 лмлстак.чайн.л.стол.л.десерт.л.

Дополнительно:

Яйца

1 гршт.чайн.л.стол.л.десерт.л.

Мясной пирог «Хризантема»: пошаговый рецепт

Этот пирог внешне выглядит просто потрясающе. Большой красивый цветок с восхитительными лепестками. Он будет отлично смотреться на праздничном столе.

Кажется, что приготовить его очень сложно. На самом деле это не так. С выпечкой этого торта справится даже ребенок, под присмотром мамы.

Необходимые ингредиенты

твердый сыр – 140 гр
чеснок – 1 долька
соль – на свой вкус
фарш (свинина, говядина) – 500 гр
красный и черный перец – на свой вкус
репчатый лук (средних размеров) – 1 шт
масло сливочное – 30 гр
вода – 0,5 ст

Для теста

пшеничная мука – 500 гр
соль – 1 ч.л
сухие дрожжи – 7 гр
подсолнечное масло – 5 – 6 ст.л
коровье молоко – 125 мл
куриные яйца – 1 шт
кефир – 125 мл
сахар – 1 ст.л

Начинаем готовить

Начнем с приготовлением теста. Берем глубокую миску и всыпаем в нее дрожжи. Заливаем их теплым молоком и добавляем сахар. Оставляем подходить на 15 минут.
В другую чашку всыпаем сахар, соль. Вливаем молоко, подсолнечное масло и вбиваем яйцо. Хорошо перемешиваем. В получившуюся смесь добавляем подошедшие дрожжи и пшеничную муку. Замешиваем тесто. Когда тесто готово, кладем его в глубокую миску и помещаем в теплое место, предварительно накрыв кухонным полотенцем. Оставляем тесто подходить на 1 час. Затем хорошо разминаем его и делим на 2 части.
Отправляем одну часть обратно в миску, накрыв полотенцем.
Другую часть теста раскатываем скалкой в пласт толщиной 4 мм. С помощью кружки выдавливаем круги 8 см. Оставшееся тесто вымешиваем снова и раскатываем его. Снова выдавливаем круги. Получившиеся изделия прикрываем тканью, чтобы они не подсыхали.
Берем глубокую емкость и помещаем в нее фарш. Добавляем соль, перец и перемешиваем.
Затем приступим к чесноку с луком. Чистим их и пропускаем через мясорубку. Добавляем к фаршу.
Нарезаем соломкой сыр.
Помещаем в центр каждого кружка 1 ч.л. фарша. На фарш кладем сыр.
Складываем изделие пополам два раза. Защипываем внизу концы теста.
Выкладываем в форму для выпечки пергаментную бумагу и смазываем ее сливочным маслом. Выкладываем в форму по кругу все изделия. Класть нужно как можно плотнее друг к другу.
Уложив все заготовки в форму, достаем из миски второй кусок теста и проделываем то же самое.
Чтоб красиво оформить центр выпечки берем половинки кружков и накладываем их друг на друга внахлест. Сворачиваем небольшим рулоном и укладываете в центр своего шедевра.
Накрываем пирог полотенцем и отставляем в сторонку на 40 минут.
В это время готовим смесь для смазывания выпечки. Берем миску и помещаем в нее, заранее отделенный от белка куриный желток. Вливаем к желтку 1 ст.л. коровьего молока. Хорошо взбиваем.
Ставим форму с пирогом в разогретую на 180 градусов духовку и выпекаем 40 минут. Готовое изделие промазываем сливочным маслом и оставляем на 15 минут под кухонным полотенцем. Через отведенное время подаем к столу.

Отличным дополнением к такому пирогу будет ароматный грузинский соус «Ткемали». Рецепт его приготовления есть на сайте.

Приятного аппетита!

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

Пирог Хризантема — 5 рецепта вкусного мясного пирога | Торты и пироги

На первый взгляд, кажется, что эта выпечка относится к открытым пирогам, ведь сытная мясная начинка спрятана между круглыми лепестками из теста. Пирог Хризантема возбуждает аппетит уже своим внешним видом. Конечно, создание съедобного цветка требует определенных затрат времени и умения, но оно того стоит, поскольку такая выпечка становится вкусным и красивым украшением любого стола.

Мясной пирог Хризантема — классический рецепт с фаршем

Классическая версия выпечки подразумевает использование пресного дрожжевого теста и сочной начинки из мясного фарша. Мясо для пирога можно взять любое (свинину, говядину, индейку, курицу или баранину).

Кроме трех – четырех часов свободного времени для выпечки пирога понадобятся:

20 г свежих прессованных дрожжей;
250 мл молока;
10 г сахара;
5 г соли;
2 яйца;
25 г мягкого сливочного масла;
400 г фарша;
120 г лука;
20 г свежей зелени;
70 мл теплой воды;
специи по вкусу.

Рецепт пошагово:

Из половины количества молока, дрожжей и сахарного песка приготовить опару. Дать ей время на подъем. А пока в другой посудине смешать яйцо, соль и сливочное масло, влить остатки молока и опару. Следом всыпать муку и замесить тесто, оставив в теплом месте. Дождаться увеличение объема в два раза.
Для фарша смешать мелкорубленый лук-репку и свежую зелень, посолить добавить специи. Хорошо вымешать массу, понемногу добавляя порцию теплой воды.
Из теста сформировать лепестки. Можно разделить тесто на маленькие комочки и каждый раскатать в круг, а можно раскатать пласт и вырезать из него кружочки стаканом или кружкой.
Распределить по каждому кругу начинку, затем сложить его два раза пополам. Полученные лепестки плотно уложить по кругу в форме, собирая их в большой цветок.

Сердцевину пирога можно сделать двумя способами: из трех половинок круга сложенных внахлест и свернутых рулетом или из овала, сложенного пополам и также скрученного рулетом.

После расстойки (хватит четверти часа) смазать пирог взбитым яйцом и испечь в духовом шкафу приблизительно 50-60 минут.

С мясом и сыром

Пирог Хризантема с мясом и сыром может составить конкуренцию любимой многими пицце, по сравнению с которой у него есть большое преимущество – его можно взять собой в дорогу или в качестве перекуса в школу или на работу.

Пропорции ингредиентов, которые пригодятся в процессе выпечки:

40 г прессованных дрожжей;
10 г сахарного песка;
80 мл теплой воды;
400 г в/с муки;
400 г мясного фарша;
200 г твердого сыра;
100 г репчатого лука;
1 яйцо для смазывания выпечки;
соль и черный молотый перец по вкусу.

Как испечь:

В небольшую пиалу покрошить дрожжи, всыпать сахар, влить теплую воду и растереть массу до однородности. Оставить получившуюся смесь на полчаса для активации дрожжей.
Затем перелить дрожжи в емкость большего размера, долить молоко, посолить, и понемногу подсыпая муку замесить мягкое тесто, которому дать дополнительные полчаса на подъем.
В фарш отправить натертый на крупной терке лук, соль и специи, старательно смешать. Сыр превратить в мелкую стружку, воспользовавшись теркой.
Дальше процесс похож на лепку пельменей. Из раскатанного в пласт теста нужно вырезать тонким стаканом кружки, на каждый положить по чайной ложке фарша и сверху притрусить сыром.
Дважды сложить кружок теста с фаршем пополам, слегка защипнуть края и уложить в круглую форму для выпечки, смазанную маслом и застеленную пергаментом.

Для выпечки лучше выбирать разъемную форму или форму с невысокими бортами. Обязательно использовать пергамент и смазывать стенки маслом, чтобы при извлечении из формы пирог не разломался.

Уложить лепестки в форму в виде цветка, смазать яйцом и после расстойки (20-30 минут) запечь в духовке. Этот процесс займет приблизительно полчаса при 200 градусах.

С куриным фаршем

Этот мясной пирог Хризантема готовится из полуфабриката слоеного дрожжевого теста и куриного фарша. Поэтому в нескольких словах выпечку можно охарактеризовать – быстро, вкусно и эффектно красиво. Необходимые продукты для пирога:

450 г слоеного дрожжевого теста;
200 г куриного фарша;
150 г репчатого лука;
30-50 г сметаны;
1 яйцо для смазки;
соль и специи по вкусу.

Последовательность действий:

Два пласта слоеного теста достать из холодильника, выдержать его, пока будет готовиться фарш. Для начинки смешать куриный фарш с натертым через крупную терку луком, добавить сметану для сочности, соль и специи.
Немного припылив рабочую поверхность слегка раскатать на ней один пласт слоеного теста. После разрезать его на 16 квадратов. Также повторить и с оставшейся массой.
На каждый квадрат выложить фарш, затем сложить его по диагонали и еще раз пополам. В смазанной разъемной форме сформировать из отдельных лепестков пирог.
Сформированной выпечке дать расстояться приблизительно 20 минут. Смазать взбитым яйцом.
Выпекать в духовке первые 10 минут при 220-240 градусах, а затем снизив температуру до 180-190, до готовности, минут 20.

С использованием дрожжевого теста

Открытый пирог Хризантема с фаршем чаще всего готовится из дрожжевого теста. Для основы каждая хозяйка может использовать свой любимый проверенный рецепт, или воспользоваться следующим вариантом на сухих быстродействующих инстантных дрожжах. Для теста понадобятся:

125 мл молока;
125 мл кефира;
7 г сухих быстродействующих дрожжей;
30 г сахарного песка;
5 г соли;
90 мл растительного масла;
1 яйцо;
500 г муки.

Для сочной сырно-мясной начинки нужно взять:

500 г свино-говяжьего фарша;
100 г лука;
6 г чеснока;
100 мл мясного бульона;
140 г мягкого сыра;
30 г растопленного сливочного масла.

Способ выпечки:

Смешать молоко, сахар и дрожжи, дать последним 15-20 минут ожить, отставив смесь в сторону. После этого вбить яйцо, влить кефир, посолить, добавить масло. Размешать жидкие составляющие до однородной консистенции.
Далее в тесто вмешивают муку. Полученную массу собирают в гладкий мягкий колобок, который на час оставляют полежать в тепле и покое.
Для начинки через мелкую терку пропустить репчатый лук и чеснок. Смешать овощи с мясным фаршем. В полученную массу влить бульон. Это сделает пирог более сочным. Сыр натереть через терку с крупными отверстиями.
Вырезав из раскатанного теста кругляшки, намазав их фаршем и присыпав сыром, собрать в разъемной форме пирог. Сборка Хризантемы осуществляется аналогично предыдущим рецептам.
Температура выпечки пирога – 180 градусов, продолжительность – приблизительно 40 минут. Готовую выпечку смазать сливочным маслом, накрыть хлопчатобумажным или льняным полотенчиком на 15 минут. После этого можно подавать.

С использованием бездрожевого теста

Не всегда есть время для замешивания и расстойки дрожжевого теста, например, когда возникает ситуация «гости на пороге» можно приготовить пирог Хризантема из бездрожжевого теста. Изюминкой выпечки будет мясной фарш с добавлением чернослива и яблок.

Для основы и наполнения понадобятся такие продукты:

250 мл кефира;
2 куриные желтка;
70 г мягкого сливочного масла;
10 г разрыхлителя;
600 г муки;
300 г мясного фарша;
100 г репчатого лука;
200 г зеленых кисло-сладких яблок;
50 г чернослива;
соль по вкусу.

Ход работы:

Желток и одно целое яйцо растереть в однородную смесь со сливочным маслом. В полученную массу влить кефир, затем, просеяв муку вместе с разрыхлителем, замесить гладкое эластичное тесто. Дать ему полежать 10-15 минут в тепле, чтобы клейковина успела набухнуть.
Порубить в мелкий кубик яблоки, репчатый лук и чернослив. Смешать ингредиенты с мясным фаршем. Добавить по вкусу соль и специи. Начинка готова.
Большой колобок теста поделить на 40-45 маленьких комочков. Из каждого сформировать лепесток: раскатать блинчик 5 мм толщиной, поверхность намазать фаршем, сложить заготовку дважды и защипнуть уголки сгиба.
Сформировать пирог, уложив лепестки по кругу, двигаясь от краев к центру. Выпекать сначала 40 минут при 180 градусах, а затем смазать поверхность оставшимся взбитым желтком и отправить еще на 10 минут в духовой шкаф, но уже прогретой до 200 градусов.

Отрывной мясной пирог «Хризантема». Пошаговый рецепт с фото, видео

Долго не решалась приготовить, но после первого раза он настолько понравился, что пеку его очень часто, меняя начинки и даже тип теста. Мясной пирог с красивым названием «Хризантема». Он отрывной, то есть состоит из отдельных частей, которые соединяются уже во время выпечки.

Пирог Хризантема

В готовом виде пирог не нужно разрезать, достаточно отломить себе один или несколько фрагментов. Очень удобно брать в дорогу или в качестве перекуса на работу. Он очень эффектно смотрится, как цветок, за что, видимо, и получил свое название. Сегодня приготовила мясной пирог, но пекла с яблоками, сливами и грибами. Всегда разлетался на «ура».

Ингредиенты

Для теста

Мука — 2 стакана (плюс 1-2 ст. ложки — для подсыпки)
Кефир — 1 стакан
Сода — 2/3 ч. ложки
Соль — 1/2 ч. ложки
Масло растительное — 3-4 ст. ложки

Начинка

Мясной фарш — 300 г
Лук — 1 шт. (среднего размера)
Помидор — 1 шт.
Сыр (молодая брынза, моцарелла или рикотта) — 50-70 г
Перец черный и душистый — по 1/3 ч. ложки
Чеснок — 2-3 зубчика
Зелень петрушки — 2-3 веточки
Соль — по вкусу
Яйцо (или желток) — 1 шт. (для смазывания)

Приготовление

1. Тесто делаем на кефире с добавлением соды. Если кефир не кислый, кроме соды добавляем 1/3 ч. ложки лимонной кислоты или используем разрыхлитель. Муку обязательно просеиваем и всыпаем соду и соль. Здесь важно тщательно перемешать соду и муку в сухом состоянии. Для этого хорошо подойдет обычный венчик.

2. Вливаем кефир. Он должен быть теплым или комнатной температуры. Немного перемешиваем и добавляем растительное масло. Замешиваем мягкое тесто. Накрываем его и оставляем на 20-30 минут.

Тесто для пирога

3. Для фарша измельчаем куриное филе и лук в мясорубке, используя крупную решетку. Зелень петрушки мелко измельчаем, у помидора удаляем семена и нарезаем небольшими кубиками. Чеснок трем на мелкой терке. Все составляющие фарша соединяем в одной емкости. Добавляем сыр, специи и соль. Сыр можно не добавлять, но он дает очень хороший вкус мясной начинке.

Мясной фарш

4. Тесто «отдохнуло». При необходимости подсыпаем стол мукой и раскатываем его тонко — 3-4 мм. Вырезаем круги диаметром 6-8 см. На середину выкладываем фарш и формируем по принципу лепки пельменей, только полностью не соединяем края.

Формовка частей пирога

5. Выкладываем по кругу в смазанную круглую форму для выпечки. Если форма силиконовая, ее можно не смазывать, а смочить водой.

Пирог перед выпечкой

6. Пирог смазываем взбитым яйцом, можно посыпать маком или кунжутом и выпекаем при температуре 180ºC в течение 40-45 минут.

Приятного аппетита!

Готовый пирог Хризантема

Мясной пирог «Хризантема» / Пироги и пирожки / TVCook: пошаговые рецепты с фото

Приготовление мясного пирога «Хризантема»:

Шаг 1: готовим тесто.

Молоко подогрейте, чтобы оно стало теплым, но не горячим. Добавьте в него яйцо, сахар, соль и дрожжи. Перемешайте. Добавьте тонкой струей растительное масло. Снова перемешайте.
Просейте пшеничную муку, а затем постепенно добавляйте ее в молочную смесь, замешивая тесто.
Когда тесто станет однородным и будет легко отходить от бортов тарелки, накройте его и оставьте в теплом месте подниматься. Масса должна увеличиться в два-три раза.

Шаг 2: готовим мясную начинку.

Фарш смешайте с тертым или мелко нарезанным репчатым луком, добавьте измельченный чеснок и соль. Все очень хорошо еще раз перемешайте.
Сыр натрите в отдельную тарелку.

Шаг 4: выпекаем мясной пирог.

Разогрейте духовку до 175-180 градусов и отправьте в нее ваш пирог на 45 минут, примерно, до готовности. Но за 10-15 минут до конца запекания, смажьте верх теста взбитым яйцом, чтобы верх выпечки покрылся румянцем.

Шаг 5: подаем мясной пирог.

Мясной пирог «Хризантема» подавать к столу нужно не сразу, а через 15-20 минут после приготовления. А сам он все это время должен стоять накрытым. Так будет вкусней.
Чуть остывший пирог разрежьте на порции и подавайте к столу.
Приятного аппетита!

Советы к рецепту:

– Можно фарш потушить с небольшим количеством соуса, чтобы добавить пирогу изюминку. Не тушите мясо до готовности, достаточно будет того, чтобы оно изменило цвет.

Мясной пирог ХРИЗАНТЕМА.

Вот испеку какой-нибудь пирог с мясной начинкой и думою, вот он самый лучший пирог и самый румяный. И тесто сказка, прямо тает во рту…
И опять двадцать пять и опять очередной самый лучший рецепт. Ну не могу не восхитится вот именно этим, всё в нём идеально! Тесто советую использовать для любой начинки, не пожалеете…. в меру сдобное, неприхотливое, завёл и забыл на час. Обмял один раз и лепи что хочешь. Пропекается отлично. По этому рецепту пирог пекла несколько раз. Время выпечки одинаковое, пироги пропеклись за 40 минут каждый. Так же немаловажно, пирог очень красивый, необычный, праздничный.
А свежая ароматная выпечка с мясной начинкой в сыре не оставит ни кого равнодушным, я то уж знаю с какой скоростью исчезают кусочки этого пирога. Хочу в следующий раз испечь такой же пирог-цветок, но уже вместо мяса и сыра у меня будет жареные грибы и картофельное пюре.
Теперь вы можете не только прочитать рецепт шедевра, но и попробовать испечь пирог самостоятельно, следуя инструкциям. Внимательно изучайте рецепт и начинайте готовить.

Ингредиенты:

Тесто.
500 гр муки в/с плюс на досыпку, при необходимости( всё зависит от влажности и сорта муки)
130 мл комнатной температуры кефира
150 мл тёплого молока
1 яйцо
6 ст л растительного масла без запаха
1 пакетик сухих дрожжей
1 ст л сахара
1 чл соли
Ингредиенты для начинки.
500 гр мясного фарша
2 луковицы
Соль и перец
150 гр сыра

Приготовление:

В тёплом молоке развести сахар с дрожжами.
Муку просеять, сделать углубление.

К молоку и дрожжам добавить яйцо, соль, растительное масло, кефир. Всё хорошенечко перемешать, я мешала рукой.

В муку начинаем добавлять жидкие ингредиенты. Замешиваем тесто руками.
Вымешиваем до однородного состояния. Тесто получается и не жидкое, но и не тугое.
Формируем из теста колобок. Смазываем бока и дно чашки растительным маслом, выкладываем тесто. Накрываем пакетом или плёнкой. Убираем в тепло на 1-1.20 час.

Пока тесто будет подходить, приготовим начинку.
Сыр трём на мелкой тёрке, убираем в холодильник.
В мясной фарш добавляем прокрученный или очень мелко порезанный лук. Обязательно солим и перчим, перемешиваем. Убираем на время в холодильник.

Тесто хорошо подошло.
Тесто нужно достать из чашки и слегка обмять, выпустить углекислый газ. Обминайте слегка, сильно не давите, не тяните.

Делим тесто на 2 части, вторую заворачиваем в пакет и убираем обратно в чашку.
Стол припудриваем мукой, раскатываем первый кусочек в лепёшку. Толщина 7 мм.
Вырезаем кругляшки, я вырезала обычным гранёным стаканом. Советую придерживаться этого размера. Почему? А потому что я не знаю, как будет выглядеть пирог и как он пропечётся, если вы намного уменьшите или наоборот увеличите диаметр теста. Я измерила ширину горлышка стакана — 7см 3мм. Если у вас нет такого стакана, то любая кружечка или пиалочка шириной от 7 до 8,5 см будет нормой.
Кругляшки из теста накрываем полотенцем.

Приготовим форму для выпечки. Форму берём круглую, желательно с резьбой. Высота формы должна быть не выше 6 см. Обильно смазываем сливочным или растительным маслом, бока и дно. Обсыпаем мукой и лишнюю вытряхиваем.
В каждый пятачок из теста выкладываем начинку, сначала фарш, а потом сыр. Количество начинки добавляйте на глаз. Её должно быть и не много, но и не мало. Начинка может торчать из залипухи, в этом есть какая то своя красота.
Кругляшок с начинкой складываем пополам, залеплять ничего не надо, всё довольно просто. Руками не сжимать. Потом слегка вытягиваем ушки кругляшка и соединяем их вместе.

Заготовки выкладываем по кругу формы. Затем выкладываем второй круг, третий, когда закончится первый кусок теста, достаём второй из чашки и начинаем использовать. Старайтесь выкладывать заготовки не сильно друг к другу, но и не размашисто. Тесту нужно будет ещё подойти.
Серединку пирога можно заделать двумя способами. Первый — на столе выкладываем три кругляшка внахлест друг на друга. На них кладём начинку и заворачиваем в трубочку. Заворачиваем неплотно. Один конец вставляем в серединку пирога, а верх (второй конец) выворачиваем розочкой. Второй способ — вырезаем кругляшок побольше, начиняем обычным способом и формируем пупочек (как в моём случае). Вставляем в серединку.

Накрываем форму большим пакетом и убираем в тёплое место (можно прогреть чуть-чуть духовку, не сильно). Не забудьте выключить, у меня так было, все мы люди).
Пирог поднимался 30 минут.
1 желток разбавляем 2 ст ложками молока ну или просто водой. Размешиваем и хорошенечко обмазываем пирог кисточкой.

Духовку прогреваем до 180С. Пирог ставим на середину. Форму не трясите, и ни в коем случае не ударяйте, а то он опадёт.
Время выпечки о т 35 минут. У меня выпекался 40 минут. Вот пирог в форме.
Смазываем горячий пирог сливочным маслом. Накрывать не нужно.

Через минут 5 пирог нужно достать, а то он отсыреет. Пройдитесь ножичком по краям формы. Постарайтесь приподнять лопаточкой. Если идёт, то переворачивайте на плоскую тарелку. А затем на другую.

Ну что, пора ставить чайник…Пирог пропёкся.
Кусочек на пробу.
Вам же, традиционно желаю приятного аппетита!

Хризантемы, 1909 Пита Мондриана

Более десяти лет после окончания художественной школы в 1897 году Пит Мондриан создавал натуралистические рисунки и картины, отражающие череду стилистических влияний, включая академический реализм, голландский импрессионизм, и символизм. В этот период и с перерывами до середины 1920-х годов Мондриан создал более сотни изображений цветов. Спустя годы, размышляя о своем влечении к этому предмету, он писал: «Мне нравилось рисовать. цветы, а не букеты, а по одному цветку за раз, чтобы я мог лучше выразить его пластическую структуру.Более десяти лет после окончания художественной школы в 1897 году Пит Мондриан создавал натуралистические рисунки. и картины, отражающие череду стилистических влияний, включая академический реализм, голландский импрессионизм и символизм. За этот период и с перерывами до середины 1920-х годов Мондриан создал более сотни картинки цветов. Спустя годы, размышляя о своем влечении к этому предмету, он писал: «Мне нравилось рисовать цветы, не букеты, а по одному цветку за раз, чтобы лучше выразить его пластическую структуру.» Тяжелая кривая линия Chrysanthemum предполагает, что Мондриан обязан постимпрессионизму, в частности, картинам Винсента Ван Гога. В 1909 году Мондриан заинтересовался теософия — разновидность философского мистицизма, стремящегося раскрыть скрытые сущности реальности. «Я тоже нахожу цветы прекрасными в своей внешней красоте, — писал он несколько лет спустя, — но все же они скрыты внутри более глубокая красота «.

Мондриан был вдохновлен методом Поля Сезанна разбиения композиционных элементов на грани цвета.Натюрморт с имбирным горшком II Мондриан начал использовать такие авангардные техники, как переход (мазок, который продолжается за обозначенными краями объектов) и в целом более свободное обращение с краской. Хотя приглушенная палитра Натюрморт с имбирным горшком повторяет жизнерадостные синие и розовые оттенки ранних работ Мондриана, а также их более натуралистический стиль представления, примером которого является сохранение традиционной перспективы и связная целостность компоненты натюрморта, такие как стакан и кастрюля.

Хризантема (горшечная мама / мама флориста) Справочник

Комнатное растение Pot Mum

The Pot Mum или Florist’s Mum — это классическое комнатное растение, которое часто приносят в качестве подарка на Рождество, Пасху или Материнское воскресенье. В некоторых частях мира его дарят человеку как символ материнства, например, вскоре после того, как реципиент родила.

Хризантема с интересными и необычными цветочными рисунками станет новым подарком.

Строго говоря, это садовое растение, и садовники будут знать его как Chrysanthemum или Chrysanth , цветущее с конца лета до осени / осени и достигающее 90 см в высоту.

Однако вы также можете купить его как комнатное растение меньшего размера, где оно было обработано гормонами и освещением, чтобы ограничить рост и вызвать внесезонное цветение. В результате вы сможете покупать его круглый год в компактном размере.

Pot Mum’s обычно только временные гости в наших домах , продолжительность их пребывания обычно отражает то, как долго они цветут, что в идеальных условиях составляет около 6-8 недель.

Как правильно произносится Chrysanthemum ? Скажите:
kruh- san -thuh-muhm

По этой причине Chrysanthemum в помещении больше похож на горшечное растение, которое используется для цветных пятен, чтобы скрасить тусклое пятно, или в качестве продуманного подарка на день рождения от коллеги по работе.По окончании периода цветения растение обычно выбрасывают, потому что попытка заставить его снова зацвести в помещении часто бывает сложнее, чем оно того стоит, они также дешевы для покупки и, следовательно, их легко заменить.

Если вы живете в регионе, где не очень холодные зимы, после окончания цветения в помещении посадите его на улице. Pot Mum вернется к своей нормальной структуре роста и снова зацветет следующим летом / осенью.

Если вы решили приобрести одно из этих растений, тогда выбор цветов огромен.Помимо цветения почти всех оттенков, которые вы можете себе представить, они также могут выглядеть совершенно по-разному. Некоторые из них имеют более простой и естественный «одинарный» вид, но вы также можете получить полумахровые и парные. Тычинки этих цветов были преобразованы в дополнительные лепестки для более полного и яркого цветения.

На фото ниже показаны некоторые из доступных махровых цветов с парой полумахровых цветов. Вы можете увидеть несколько цветов в едином стиле в нашей фотогалерее.

Руководство по уходу за мамой в горшочке

Свет

Во всех случаях требуется яркий свет.Слабое зимнее солнце или летнее солнце рано утром / поздно вечером принесет пользу.

Полив

Pot Mum обладает невероятной скоростью испарения, и это одна из причин, по которой она настолько эффективна при очистке воздуха, из-за чего вам придется поливать довольно часто, возможно, до двух раз в неделю. Почву всегда держите влажной.

Влажность

Если вы рассматриваете его как временное горшечное растение, не нужно беспокоиться о влажности. Если вы планируете хранить его в течение некоторого времени, не размещайте его в очень сухих местах с низкой влажностью.

Кормление

Любое приличное универсальное удобрение раз в месяц.

Температура

Большинство цветущих комнатных растений, включая Pot Mum, сохранят свои цветы дольше, если температура в среднем или низкая, например 10 ° C — 18 ° C / 50 ° F — 65 ° F.

Пересчет

В этом нет необходимости, так как он не будет оставаться достаточно долго, чтобы перерасти горшок, в котором он прибывает. Если вы настаиваете на его сохранении, то применяются обычные правила пересадки. т.е. замените существующий горшок на горшок немного большего размера.

Распространение

Гормоны используются Питомниками, чтобы остановить рост растений, которые вы покупаете в магазинах, поэтому все, что вы «размножаете», вернется к естественному высокому состоянию, которое вы обычно видите в садовых «разновидностях».

На самом деле нет никакого смысла пытаться размножить растение для использования в помещении, однако, если вы, возможно, хотите вырастить его массово на открытом воздухе, скажем, потому что вам нравится их окраска или дизайн, тогда соберите семена.

Скорость роста

Хризантема практически не растет в помещении.Однако, если вы посадите на открытом воздухе после окончания цветения, он вернется к своей естественной схеме роста, которая будет быстрой.

Высота / ширина

В исходном состоянии, что обычно составляет до 30 см / 12 дюймов как в высоту, так и в ширину.

Цветы

Обычно цветы являются единственной причиной покупки растения. Цветки бывают самых разных цветов и форм, хотя двойники хорошо смотрятся с их приподнятым бодрым помпоном чирлидера, одиночные цветы с желтыми серединками ромашки являются самыми популярными.Вы можете получить их любого цветового оттенка, кроме синего и черного.

Ядовиты ли хризантемы?

К сожалению, эти растения умеренно токсичны и вызывают раздражение кошек и собак (а также многих других видов домашних животных).

Что-нибудь еще?

Это одно из лучших комнатных растений для удаления формальдегида, бензола и аммиака из окружающей атмосферы.

Также эти растения дают удивительно стойкие срезанные цветы, из которых можно составить потрясающий букет цветов.Вы даже можете сделать свой собственный, если у вас достаточно длинные стебли.

Как ухаживать за хризантемами Краткое описание

Яркий свет или полное солнце Хороший яркий свет необходим, если вы хотите, чтобы цветы оставались яркими, а растение давало новые бутоны. Допускается также небольшое количество прямых солнечных лучей.
Умеренный полив При хорошем освещении и тепле можно поливать один или два раза в неделю. Примерно раз в неделю зимой или при выращивании в условиях недостаточного освещения / прохлады.
Холодная или средняя температура Цветы дольше сохраняются в прохладных помещениях, поэтому стремитесь к температуре 18 ° C (64 ° F) и ниже. С растением все будет хорошо, если вы выберете более теплое место, только не ожидайте, что цветы прослужат так долго.
Кормление Если есть возможность, удобряйте примерно раз в месяц весной и летом.

Как только цветы отцветут, удалите их, иначе они могут заплесневеть.

Проблемы хризантемы

Не все бутоны раскроются, так что это нормально. Чтобы избежать разочарований, старайтесь покупать растения, у которых много бутонов окрашено. Те, которые слишком закрыты, с меньшей вероятностью откроются, когда вы принесете их домой, в отличие от бутонов, которые показывают окончательный цвет и выглядят ближе к открытию.

Вызвано слишком ярким солнечным светом, слишком высокими температурами или недостатком воды. Ознакомьтесь с инструкциями по уходу за мамой, чтобы узнать, что вам следует делать.

Вызвано длительным поливом, низкой влажностью и слишком большим количеством солнца. Горшечные растения — крепкие растения, и какое-то время они не проявляют побочных эффектов плохого ухода, поэтому обычно вы будете испытывать хрустящие листья только тогда, когда будете пытаться оставить растение в своем доме еще долго после того, как цветение, вызванное питомником, увядло.

Помните, что хризантема — это прежде всего уличное растение, поэтому держать ее в качестве постоянного счастливого гостя становится невероятно сложно со временем.

Это классические симптомы Botrytis, вызванные холодом и / или влажностью.Удалите зараженные части растения и исправьте условия выращивания.

Об авторе

Том Найт

За последние 20 лет Том успешно владел сотнями комнатных растений и всегда рад поделиться знаниями и поделиться своими садоводческими навыками тем, кто в них нуждается. Он является основным автором контента для команды Ourhouseplants.

Также на Ourhouseplants.com

(Статья / Галерея) Фотография предоставлена на снимке, на котором изображено несколько различных цветков Pot Mum — Сайфулла

Комментарии сообщества

Болезни хризантем и насекомые-вредители

Хризантемы, или выносливые садовые мамы, любят яркое солнце и плодородную, хорошо дренированную почву. Они нуждаются в регулярном поливе, потому что их корни очень мелкие. Эти выносливые садовые мамы недавно были отнесены к роду Dendranthema , который теперь представляет собой отдельный род от умеренно выносливых мам-цветоводов. Засуха вызовет одеревенение и задержку роста. С другой стороны, чрезмерный полив вызывает пожелтение листьев, которые чернеют и опадают. Хотя список болезней, которые могут поразить хризантемы, велик, мамы относительно без проблем.

Пятнистость

Несколько различных видов грибов вызывают пятнистость листьев на хризантемах: Septoria chrysanthemi , Septoria chrysanthemella , Alternaria видов и Cercospora chrysanthemi . Симптомы проявляются в виде пятен на листьях. Эти пятна сначала желтоватые, а затем становятся темно-коричневыми и черными, увеличиваясь от до 1 дюйма или более в диаметре. Листья могут преждевременно засохнуть. В первую очередь поражаются нижние листья. Через ручную линзу на пятнах листьев можно увидеть белые массы спор.

Профилактика и лечение: Соберите и уничтожьте зараженные листья вручную. Кроме того, регулярно убирайте и уничтожайте остатки мертвых растений в саду, чтобы уменьшить популяцию спор. Эти грибы зимуют в виде спор в таком мусоре. Слой помогает предотвратить попадание спор из почвы на растения. Если болезнь достаточно серьезна, чтобы требовать химического контроля, можно использовать фунгициды, содержащие хлороталонил, манкозеб, миклобутанил, пропиконазол или тиофанат метил. См. Таблицу 1 с примерами брендов и продуктов.Следуйте всем указаниям на этикетке по скорости смешивания и безопасности.

Внекорневые нематоды ( Aphelenchoides ritzema-bosi )

Выносливые хризантемы, у которых появляются желто-коричневые пятна, начиная с нижних листьев и постепенно поднимаясь вверх по стеблям, могут быть заражены листовыми нематодами. Нематоды — это тонкие, несегментированные круглые черви, которые практически не видны невооруженным глазом. Зимуют внекорневые нематоды в почве, на зараженном растительном материале. Они подплывают к водной пленке растений, образованной весенними дождями, и попадают в листья через устьица.Нематоды могут бездействовать и выжить в опавших листьях более года. Желто-коричневые пятна на листьях со временем сливаются и покрывают весь лист, который отмирает, становится ломким и опадает. Сильные заражения могут привести к гибели целых растений. Листовые нематоды легко спутать с пятнистостью листьев (см. Выше), но грибковые пятна на листьях чаще всего черные, а не коричневые. Дополнительно они заселяют хосту и папоротники.

Профилактика и лечение: Удалить зараженный растительный материал вместе с окружающей почвой.Весной мульчируйте растения, чтобы нематоды не могли вылезти из почвы, и избегайте попадания воды на листья при поливе. Опрыскивание листьев инсектицидным мылом может помочь уменьшить популяцию нематод. См. Таблицу 1 с примерами брендов и продуктов.

Ржавчина

Это заболевание вызывается грибком Puccinia chrysanthemi . Заражение ржавчиной приводит к появлению бледных участков на верхней поверхности листьев, с пудрово-оранжевыми пустулами или пятнами непосредственно под ними на нижней стороне листьев.Сильно зараженные растения сильно ослаблены и не могут нормально цвести.

Профилактика и лечение: Удалите зараженные листья как можно скорее. Установите новые растения подальше друг от друга и обеспечьте лучшую вентиляцию. Поливайте почву, не смачивая растения. Если болезнь достаточно серьезна, чтобы потребовать химического контроля, используйте фунгицид с манкоцебом в качестве активного ингредиента. См. Таблицу 1 с примерами брендов и продуктов. Следуйте всем указаниям на этикетке. Некоторые сорта хризантем, устойчивые к ржавчине: «Достижение», «Медная чаша», «Побег», «Замок Хелен», «Мандалай», «Матадор», «Мисс Атланта», «Апельсиновая чаша» и «Порошок». Слоеное.

Уилт

Это заболевание вызывается грибами Verticillium albo-atrum и / или Fusarium oxysporum ). Первыми симптомами увядания являются пожелтение и потемнение листьев, которые отмирают от основания растения вверх. Зараженные растения низкорослые и часто не цветут. Все растение может увядать и погибнуть. Грибок переносится почвой и проникает в растение через корни, позже поражая сосуды стебля и перекрывая подачу воды.

Профилактика и обработка: Сложно бороться с этим увяданием растений, выращиваемых в зараженной почве. Удалите и уничтожьте весь зараженный растительный материал. Окончательный контроль заключается в закупке сертифицированных здоровых растений и строгих санитарных условиях на месте. Лучше всего использовать стойкие сорта. Если проблема с Fusarium , увеличьте pH почвы до 6,5–7,0.

Мучнистая роса

Это заболевание вызывается грибком Erysiphe cichoracearum .Листья покрыты беловатым пепельно-серым порошкообразным наростом. Споры требуют очень влажной атмосферы, чтобы прорастать и распространять инфекцию.

Профилактика и лечение: Удалить пораженный растительный материал. Распылите миклобутанил, пропиконазол или тиофанат-метил в соответствии с инструкциями на этикетке продукта. См. Таблицу 1 с примерами брендов и продуктов.

Рэй Блайт

Это заболевание вызывается грибком Mycosphaerella ligulicola .Лучевые цветки (краевые цветки соцветия) подвергаются атаке, так что цветки деформируются и односторонние. Раннее заражение может вызвать взрыв почек.

Профилактика и лечение: Хлороталонил, манкозеб, миклобутанил, тиофанат метил или пропиконазол эффективны в качестве спрея для листвы, если их наносить по норме, указанной в инструкции. См. Таблицу 1 с примерами брендов и продуктов.

Рэй Спек

Это заболевание вызывается грибами Stemphylium и Alternaria .Эти грибы вызывают появление коричневых или белых некротических пятнышек, окруженных цветными ореолами на полностью раскрытых лучевых соцветиях при высокой влажности и температуре.

Профилактика и лечение: См. Борьба с лучевым фитофторозом.

Серая плесень

Это заболевание вызывается грибком Botrytis cinerea . На листьях видны коричневые пятна, пропитанные водой. Пораженные места покрываются серовато-коричневой порошкообразной массой спор. Это заболевание можно спутать с болезнью Луча.

Профилактика и лечение: Космические растения для свободной циркуляции воздуха. Нанесите спрей для листвы с хлорталонилом или тиофанатметилом. См. Таблицу 1 с примерами брендов и продуктов. Дополнительную информацию о борьбе с серой плесенью см. В информационном бюллетене HGIC 2100 Gray Mold .

Бактериальный ожог

Эту болезнь вызывает Erwinia chrysanthemi .

Наиболее выраженный симптом — гниль верхней части стебля, приводящая к увяданию и разрушению дистальной части.Зараженные черенки могут иметь у основания гниль от коричневого до черного цвета. Иногда единственным признаком является краевое ожог листьев.

Профилактика и лечение: Почву, в которой росли больные растения, перед повторным использованием необходимо пастеризовать теплом. Используйте свободные от болезней черенки или окуните черенки на 4 часа в растворы антибиотиков, таких как стрептомицин. См. Таблицу 1 с примерами брендов и продуктов.

Корона Галл

Это заболевание вызывается бактерией Agrobacterium tumefaciens .Заражение этими бактериями вызывает большие опухоли на макушке и близлежащих корнях.

Профилактика и лечение: Выбросьте зараженные растения. Не наматывайте стебли. Покупайте укорененные черенки, которые сертифицированы как здоровые. В качестве профилактического средства используют Agrobacterium radiobacter (штамм K84).

Вирусные болезни

Хризантемы подвержены большому количеству вирусных заболеваний, в том числе мозаике, вирусу головни хризантем, вирусу пятнистого увядания томатов и вирусу желтизны астры.У зараженных вирусом растений обычно тонкие низкорослые побеги и пожелтевшая листва. Листья могут быть отмечены кольцевыми пятнами, линиями, бледными участками или пятнами. Пораженные растения низкорослые, образуют плотные «розетки» и имеют мелкие цветки. Вирусные заболевания распространяются через сосущих насекомых, таких как тля и цикадка.

Профилактика и лечение: Нет лекарства от зараженных вирусом растений. Удалите и уничтожьте их. Чтобы бороться с насекомыми, передающими эти вирусы, см. Раздел о насекомых в этом информационном бюллетене.Удалите сорняки, которые могут содержать вирусы. Вымойте инструменты, используемые вокруг зараженного растения.

Насекомые и родственные вредители

Хризантемная тля ( Macrosiphoniella sanborni ) и другие виды тлей являются вредителями хризантем. Хризантемовая тля бывает коричневой или черной, а цвет других видов варьируется от зеленого до розового. Тля питается, прокалывая растительную ткань и высасывая сок растений. Они предпочитают питаться новообразованиями на таких участках, как побеги, нижняя сторона листьев, бутоны и цветы.Их кормление может привести к нарушению роста, задержке роста, а иногда и к гибели всего растения. Питаясь соком растений, они выделяют падь (сахарный материал). Грибок сажистой плесени питается медвяной росой, что приводит к появлению неприглядных темных грибков. В дополнение к ущербу, причиненному кормлением, хризантемовая тля может переносить различные вирусы растений.

Контроль: Тлю можно удалить с растений, интенсивно распыляя воду на растения каждые 2 дня, особенно на нижнюю сторону листьев.Продолжайте по мере необходимости, но не менее 3 раз. Некоторые встречающиеся в природе враги питаются тлей. Этим хищникам должно быть позволено в максимально возможной степени сокращать популяции тли. Из-за их феноменальной способности к размножению тлей очень трудно бороться с помощью инсектицидов. Оставление одной тли в живых может привести к очень быстрому образованию новой колонии. Кроме того, использование инсектицидов убивает полезных насекомых, которые обычно держат популяции тлей под контролем.

Если природные хищники не удерживают тлю под контролем и происходит серьезный ущерб, опрыскайте одним из следующих материалов: инсектицидным мылом, садовым маслом, ацефатом, малатионом, цифлутрином, перметрином или бифентрином.См. Таблицу 1 с примерами брендов и продуктов. Как и в случае со всеми пестицидами, прочтите и соблюдайте все инструкции и меры предосторожности на этикетках.

Двухпятнистый паутинный клещ ( Tetranychus urtica ) и другие виды клещей являются вредителями хризантем. Клещи не насекомые, они более близки к паукам. Они, как правило, создают большую проблему в жаркие и засушливые периоды. Клещи очень маленькие, и их практически невозможно увидеть без увеличительной линзы. У них есть пронзительный ротовой аппарат, которым они прокалывают ткани растений и высасывают сок растений.При легком заражении листья покрываются крапинками (крошечными желтыми пятнами) и выглядят пыльными. Раннее повреждение часто упускается из виду, пока оно не станет более серьезным.

Симптомы более сильного заражения включают искаженные листья, увядшие и обесцвеченные цветы. Кроме того, тонкие перепонки можно увидеть на бутонах, между стеблями и на нижней стороне листьев.

Контроль: Рассмотрите возможность уничтожения сильно зараженных растений или их частей, так как в этих условиях сложно бороться с паутинным клещом.Паутинных клещей можно удалить, сильно опрыскивая растения водой. При необходимости повторите, но не менее 3 раз. Инсектицидное мыло, если его использовать на ранней стадии заражения, эффективно бороться с паутинным клещом. Более сильными митицидами являются тау-флувалинат и бифентрин. См. Таблицу 1 с примерами брендов и продуктов. Обычно требуется два или более применения с интервалом в 5-7 дней. Обязательно нанесите спрей на все поверхности листьев. Как и в случае со всеми пестицидами, прочтите и соблюдайте все инструкции и меры предосторожности на этикетках.

Хризантема Leafminer ( Phytomyza syngenesiae ) — это личинка (незрелая форма) маленьких (около about дюйма) темных мух. Взрослая самка откладывает яйца на нижнюю поверхность листьев. Личинки вылупляются и проникают на поверхность, попадают в лист и живут между верхней и нижней поверхностями листьев. По мере того, как они двигаются через питание листьев, они оставляют извилистые следы от бледно-зеленого до коричневого цвета. На некоторых тропах видны точки черных отходов. Сильно зараженные листья могут высыхать и опускаться вдоль стеблей.

Контроль: Обрезать и уничтожить зараженные листья. Все падающие на землю листья следует подбирать и уничтожать. Осенью удалите и уничтожьте все остатки растений. Если повреждение серьезное, опрыскайте листовые системные инсектициды, такие как ацефат или спинозад. См. Таблицу 1 с примерами брендов и продуктов.

Таблица 1. Борьба с болезнями, вредителями и клещами на хризантемах.

Активный ингредиент	Примеры брендов и продуктов
Ацефат	Bonide Концентрат для системного уничтожения насекомых
Бифентрин	Bifen I / T Concentrate Ferti-lome Wide Spectrum Insecticide Concentrate Hi-Yield Bug Blaster Bifenthrin 2.4 Concentrate Ortho Bug-B-Gon Insect Killer для газонов и садов Conc .; & RTS ¹ Концентрат Talstar P Концентрат инсектицида Up-Star Gold
Хлороталонил	Bonide Fung-Onil Concentrate Ferti-lome Wide Spectrum Landscape & Garden Fungicide Concentrate GardenTech Daconil Fungicide Concentrate Концентрат фунгицидов для высокоурожайных овощей, цветов, фруктов и декоративных растений Ortho MAX Концентрат для борьбы с болезнями и овощами для садовых растений Southern Agable Liquid Ornamental Концентрат Tiger Brand Daconil Концентрат
Цифлутрин	Bayer BioAdvanced спрей-концентрат для овощей и садовых насекомых; И РТС ¹
Лямбда-цигалотрин	Spectracide Triazicide Убийца насекомых для газонов и ландшафтов Конц.; & RTS ¹ Martin’s Cyonara Концентрат для газонов и садов
Садовое масло	Ferti-lome Horticultural Oil Spray Concentrate Bonide All Seasons Spray Oil Concentrate Southern Ag ParaFine Horticultural Oil Concentrate Espoma Земляной концентрат садового масла; & RTS ¹ Monterey Horticultural Oil Concentrate Summit Round Round Spray Oil Concentrate
Инсектицидное мыло	Концентрат инсектицидного мыла Bonide Концентрат инсектицидного мыла Espoma Earth-tone Концентрат инсектицидного мыла Natural Guard Концентрат мыла для уничтожения насекомых более безопасного бренда Концентрат инсектицидного мыла Garden Safe Концентрат убийцы насекомых
Малатион	Концентрат спрея от насекомых Spectracide Malathion Southern Ag Malathion 50% EC Высокопроизводительный 55% Концентрат спрея против насекомых Malathion Концентрат спрея от насекомых Ortho Max Tiger Brand 50% Концентрат малатиона Gordon’s Malathion 50% Spray Concentrate Malathion 50192 Spray Concentrate Malathion 50192 % Концентрат Малатион Мартина 50% Концентрат
Манкоцеб	Bonide Mancozeb Flowable с концентратом цинка Southern Ag Dithane M-45
Миклобутанил	Spectracide Immunox Многоцелевой концентрат фунгицидов Ferti-lome F Stop Концентрат фунгицидов для газонов и садов Monterey Fungi-Max
перметрин	Bonide Eight Концентрат овощей, фруктов и цветов для борьбы с насекомыми Концентрат Bonide Total Pest Control Outdoor Высокоурожайный концентрат инсектицидов для помещений / вне помещений Bonide Eight Yard & Garden RTS ¹ Tiger Brand Super 10 Concentrate
Пропиконазол	Banner Maxx Fungicide Bonide Infuse Concentrate Ferti-lome Жидкий концентрат системного фунгицида II
Спиносад	Bonide Colorado Potato Beetle Concentrate Bonide Captain Jack’s Deadbug Brew Concentrate; & RTS ¹ Dow Conserve SC Концентрат дерновых и декоративных растений Концентрат спрея для удаления удобрений, мешочников и миньонов Спрей для садовых насекомых Monterey Natural Guard ландшафтный и садовый инсектицид RTS ¹ Ортосодержащий концентрат южных насекомых-убийц 9019 Ag Conserve Naturalyte Концентрат для борьбы с насекомыми
Стрептомицин	Спрей Ferti-lome Fire Blight
Тау-флювалинат	Bayer Advanced 3-в-1 для борьбы с насекомыми, болезнями и клещами Conc.; И РТС ¹
Метил тиофанат	Cleary’s 3336-WP Фунгицид для травы и декоративных растений Системный фунгицид Southern Ag Thiomyl
¹ RTS = Готов к распылению (распылитель на конце шланга)

Если этот документ не отвечает на ваши вопросы, обратитесь в HGIC по адресу [email protected] или 1-888-656-9988.

Хризантема — Википедия, живая энциклопедия

Происхождение: Википедия, живая энциклопедия.

Chrysanthemum , de nome vulgar crisântemo (em grego χρυσἄνθεμο transl. Krysanthemo ), является общим ботаническим напитком семейства сложноцветных. ^[1]

É uma planta de tradição de cultivo milenar nos países asiáticos. É considerada uma planta de dia curto.

Эм-грего, crisântemo значащий «флора де оро».Esta planta é cultivada há mais de 2.500 anos в Китае и считает, что ума дас плантас китайская (as outras são o bambu, ameixeira e a orquídea). Era o отличительный официальный сделать exército e uma exclusividade da nobreza.

Foi levado ao Japão pelos budistas. Por sua semelhança com o sol nascente, acabou por se tornar um símbolo do país, включая trono do imperador era conhecido como o «Trono do Crisântemo». Existia a lenda de que uma única pétala da flor, colocada no fundo de uma taça de vinho, traria vida longa e saudável.

Foi levada para ocidente no século XVII. O nome foi-lhe atribuído por Carolus Linnaeus, combinando o prefixo grego chrys- , queigna dourado (кор das flores originais), e -anthemon , queigna flor.

Existem mais de 100 espécies ^[1] e mais de 800 variedades comercializadas no mundo. Seu porte é herbáceo e geralmente de 1 метро. Suarogação se dá por estacas em estufas e sementes, e dá flores o ano inteiro.

Precisa de muita luz, porém, não suporta sol direto.Предпочитаю Clima Quente e úmido.

«Enbee Wedding Golden» и «Feeling Green»

Ссылки

Диетические десерты из желатина: Десерт из творога с желатином — Диетический рецепт ПП с фото и видео

ПП желе — диетические рецепты с фитпарадом, желатином, творожное, фруктовое

Готовится диетическое желе просто и быстро, а вот калорий содержит совсем мало. В 100 граммах такого пп десерта содержится 45−55 калорий. Но это, конечно, зависит от используемых продуктов. Для сравнения, калорийность обычного желе из пакетика составляет около 150 калорий, но при этом еще и содержит солидную дозу консервантов и сахара. Разумеется, придерживаясь правильного питания, лучше всего отдавать предпочтение пп желе, приготовленному собственноручно.

Из чего готовить диетические желейные десерты?

Существует немало рецептов диетического желе, которые можно включать в диетическое меню. Все они содержат низкокалорийные ингредиенты. Вот самые популярные примеры основы для пп желе:

Фрукты и ягоды. Здесь отдавайте предпочтение низкокалорийным фруктам — яблоки, апельсины, груши. Любые ягоды идеально подойдут для приготовления этого десерта — клубника, вишня, малина.
Овощи. Удивительно, но даже из овощей можно приготовить настоящий диетический десерт. Лидер в этой группе — это тыква и свекла! А за счет сладости этих овощей вы даже можете отказаться от добавления сахара или сахарозаменителя!
Кефир или ряженка. Удивительно, но даже из этих кисломолочных продуктов, можно приготовить настоящее диетическое желе. Главное — это определиться, какой именно продукт вы будете использовать в рецепте.
Молоко. Любителям нежных молочных десертов обязательно нужно попробовать желе пп на основе молока.
Творог. Какой же диетический десерт без добавления творога? Один из самых распространённых рецептов пп желе — это рецепт на основе творога. Это не только идеальный вариант для худеющих, но и отличный способ добавить больше белка в свой рацион!

Желе с фитпарадом

Итак, если вы любите вкусные десерты, но при этом не хотите поправиться, то попробуйте рецепт желе с фитпарадом. Этот натуральный сахарозаменитель отлично подходит для приготовления диетических десертов.

200 грамм тыквы. В 100 граммах этого продукта содержится всего 30 калорий, но при этом масса полезных веществ, а также много клетчатки. Тыкву чистим, нарезаем кусочками и запекаем. Затем взбиваем в блендере.
70 мл молока. Можно использовать обычное обезжиренное молоко, а можно любое растительное. Хорошо сочетается с тыквой овсяное молоко.
1 чайная ложка желатина. В качестве загустителя будем использовать желатин.
Фитпарад. По вашему вкусу. Но помните, что этот сахарозаменитель действительно очень сладкий, поэтому важно не добавить слишком много.
Любые специи. Можно использовать корицу или молотый имбирь.

Для начала заливаем желатин молоком и даем ему немного набухнуть. Затем ставим на плиту и, не доводя до кипения, ждем, пока он полностью растворится. Полученную смесь смешиваем с тыквенным пюре, добавляем специи по вкусу, сахарозаменитель и все взбиваем в блендере. Выливаем желе пп в форму и отправляем в холодильник на несколько часов.

Фото: instagram.com/sofi_tness

Творожное ПП желе диетическое

Этот десерт можно смело включать в свой рацион даже на ужин, ведь в нем содержится совсем мало жиров и углеводов.

200 грамм творога. Берем обычный обезжиренный творог в брикетах. Перед приготовлением желе лучше достать творог из холодильника, так как он должен быть комнатной температуры. В 100 граммах творога содержится всего около 70 калорий, но при этом целых 16 грамм белка!
7 грамм желатина. Это примерно чайная ложка с горкой!
50 мл воды. В ней мы будем растворять желатин.
Любой сахарозаменитель по вашему вкусу. Можно использовать мед.

Заливаем желатин водой и ставим на огонь. Не доводя до кипения, ждем пока желатин полностью растворится. Затем соединяем в блендере творог, сахарозаменитель и желатин и тщательно взбиваем все. Разливаем по формочкам и отправляем в холодильник до полного загустения. Это желе из творога станет украшением не только диетического стола.

Фруктовое желе пп

Приготовить фруктовое желе пп можно из любых фруктов. Лучше всего использовать сладкие плоды, тогда вам даже может не понадобится сахарозаменитель. Отлично подойдет для этого рецепта манго или персик.

350 грамм фруктового пюре. Чистим и моем фрукты, взбиваем в блендере до однородной консистенции.
2 чайные ложки желатина с горкой. Это составит около 15 грамм.
250 грамм воды.
Стевия или другой сахарозаменитель по вашему вкусу.

Отмеряем 100 мл воды и заливаем желатин. Оставляем его на пару минут, чтобы он немного растворился, затем ставим на огонь и мешаем до полного растворения, не доводя до кипения.

Оставшуюся часть воды добавляем во фруктовое пюре, перемешиваем и туда же кладем желатин и сахарозаменитель. Взбиваем в блендере и разливаем по формочкам!

Желе из кефира и желатина диетическое

Любители кефира могут себя побаловать низкокалорийным кефирным желе.

500 мл кефира. Вы можете использовать кефир любой жирности, но помните, что от этого будет зависеть калорийность десерта. В 100 граммах обезжиренного кефира содержится 30 калорий, в обычном кефире 2,5% жирности 53 калории.
Любой сахарозаменитель по вашему вкусу.
10 грамм желатина.
100 грамм воды.

Добавляем сахарозаменитель в кефир. Желатин заливаем водой и ставим на плиту. Готовим до полного растворения, не доводя до кипения. Затем смешиваем с кефиром и тщательно перемешиваем. Разливаем в бокалы и отправляем в холодильник.

Фото: instagram.com/diet₅_recipes

Диетическое желе из молока с желатином

Большинство молочных десертов приготовлены с добавлением жирных сливок и большого количества сахара. Такие десерты содержат много пустых калорий и включать их в свой рацион правильного питания не стоит. Другое дело — это молочное желе пп. Вместо жирных сливок мы будем использовать молоко, а сахар заменим на натуральный подсластитель.

200 мл молока. Используем нежирное молоко. В 100 граммах такого продукта содержится всего 30 калорий.
15 грамм желатина. Это примерно две чайные ложки с горкой.
20 грамм меда. Вы также можете использовать стевию или фитпарад.

Берем половину молока и заливаем наш желатин. Помешиваем и ставим на огонь. Готовим до полного растворения, не доводя до кипения. В оставшуюся часть молока кладем мед и даем ему полностью раствориться. Затем смешиваем с желатином и разливаем по формочкам.

Желе из вишни диетическое

В предыдущих рецептах диетического желе мы использовали желатин для загустения. В этом рецепте мы возьмем агар-агар, который еще называют японским желатином. Этот продукт не имеет калорий, но содержит много клетчатки, что важно, если вы придерживаетесь диеты.

350 грамм вишни. Очистить от косточки и взбить в блендере до однородного пюре.
10 грамм агар-агара. Еще один плюс этого продукта в том, что он абсолютно не задерживает лишнюю жидкость в организме.
100 мл воды.
Сахарозаменитель по вашему вкусу. Не забывайте, что вишня имеет кислый вкус, поэтому вам придется положить немного больше подсластителя.

Заливаем агар-агар водой и даем ему настояться в течение 30 минут. Ягодное пюре выливаем в любую емкость, добавляем туда сахарозаменитель по вкусу и ставим на плиту. Туда же вливаем агар-агар и доводим до кипения. Крайне важно снять с огня до того, как смесь закипит. Разливаем по формочкам и оставляем в холодильнике до загустения.

Диетическое апельсиновое желе

Если хочется чего-то легкого и освежающего, хорошо приготовить апельсиновое желе.

3 апельсина. Эти фрукты имеют очень богатый витаминный состав, поэтому очень важно включать их в свой рацион во время диеты. Апельсины моем и разрезаем на две части. Выдавливаем из них сок. Корки не выбрасываем!
20 грамм желатина.
Любой сахарозаменитель по вашему вкусу
1200 мл воды.

Сначала займёмся приготовлением желатина. Заливаем его 200 мл воды и оставляем настояться. Теперь будем варить апельсиновый сироп, разрезаем корочки апельсина на небольшие кусочки и заливаем оставшейся водой. Добавляем сахарозаменитель по вашему вкусу и готовим около 10 минут. Как только сироп начнет кипеть, снимаем с огня, процеживаем и охлаждаем до 40 градусов. Когда сироп остыл, добавим туда все остальные ингредиенты: сок и желатин. Ставим на огонь, доводим до кипения и сразу же убираем с огня. Разливаем по удобным формам, можно использовать небольшие стаканчики или бокалы. Отправляем в холодильник.

Низкокалорийное летнее желе из ягод и сметаны

Это диетическое желе напоминает даже пп торт, который смело можно включать в рацион для похудения. Готовить этот десерт мы будем с помощью сметаны и любых ягод.

250 грамм сметаны. Будем использовать 10% нежирную сметану.
Любые ягоды. Вы можете брать столько ягод, сколько вам хочется.
20 грамм желатина.
Любой сахарозаменитель по вашему вкусу.

Для начала берем ягоды и взбиваем в блендере. Получаем ягодное пюре, добавляем в него сахарозаменитель по вашему вкусу.

Теперь берем 20 грамм желатина и заливаем 250 мл воды. Ставим на огонь и готовим, не доводя до кипения. Добавляем желатин в ягодное пюре, перемешиваем и выливаем в форму. Первый слой нашего десерта готов. Ставим его в холодильник на 2 часа.

Теперь займемся вторым слоем. В сметану кладем сахарозаменитель по вкусу. 20 грамм желатина разбавляем в 150 мл воды и снова доводим до кипения. Добавляем желатин в сметану, перемешиваем. Можно положить горсть ягод. Выливаем эту сметанную массу на первый слой и оставляем в холодильнике на 2−3 часа.

Теперь вы знаете, чем побаловать себя во время диеты! Обязательно готовьте низкокалорийное желе и худейте, не отказывая себе в маленьких удовольствиях!

Низкокалорийная еда с желатином, 22 пошаговых рецепта с фото на сайте «Еда»

Осьминог 2 штуки

Репчатый лук 1 головка

Чеснок 1 головка

Морковь 100 г

Фенхель 250 г

Сельдерей 250 г

Оливковое масло 100 мл

Молотый кориандр щепотка

Анис (бадьян) 1 штука

Гвоздика 1 штука

Консервированные устрицы 4 штуки

Куриное яйцо 4 штуки

Лимон ½ штуки

Чернила каракатицы по вкусу

Растительное масло 350 мл

Апельсины 1 штука

Зеленый лук 100 г

Желатин 2 штуки

Соль по вкусу

Молотый черный перец по вкусу

Десерты без выпечки с фруктами, ягодами и желе – 7 простых и вкусных желейных десертов с ягодами

Друзья, всем привет! Лето – прекрасный сезон для ягодных и фруктовых десертов! Все свежее, ароматное, прямо с грядки. А еще очень полезное, витаминчики так и выпрыгивают).

Так что сегодня мы с вами будем делать вкусные и полезные желейные десерты с ягодами и сочными фруктами на основе желатина и агар-агара. С творогом, йогуртом, молоком, сливками…. – огромное поле для кулинарных экспериментов!

Обычно эти блюда имеют очень эффектный вид. Взять, к примеру, панакоту с ягодами, в этой статье я дам Вам сразу два рецепта ее приготовления – на агар-агаре и на желатине. По консистенции и по вкусу они получаются абсолютно разные, и застывают они тоже, по-разному. Готовить можно как со свежих ягод и фруктов, так и из замороженных.

Очень вкусный желейный торт со сметаной и ягодами

Начнем нашу сегодняшнюю подборку с ягодного тортика. Я встречала много разных рецептов его приготовления, но мне больше всего нравится именно этот. В его составе есть белый шоколад, который придает десерту кремовый привкус.

По текстуре десерт мягкий и нежный, совершенно не резиновый. А застывает довольно быстро, за час в холодильнике.

https://youtu.be/kl7hxAJ9ccQ

Для приготовления нам понадобится:

Сметана 20% – 400 гр.
Ягоды – 500 гр.
Шоколад белый пористый – 30 гр.
Агар-агар – 8 гр.
Сахар – 150 гр.
Ванильный сахар – 1 пачка
Вода – 100 мл.

1. Агар-агар с водой отправляем на плиту, доводим до кипения и кипятим 1 минуту. Добавляем сахар и кипятим еще 1 минуту до полного растворения сахара.

2. В слегка остывший агар-агар добавляем ванильный сахар и тертый шоколад.

3. Перемешиваем до полного растворения шоколада. Даем еще немного остыть и добавляем сметану.

4. Этой смесью заливаем подготовленные ягоды.

5. Аккуратно перемешиваем ложкой.

6. Подготовленную формочку слегка смазываем подсолнечным маслом без запаха и выкладываем в нее будущий тортик. Дно будущего тортика выравниваем ложкой.

7. Отправляем тортик в холодильник на 20 минут.

Если тортик не хочет доставаться из формы, можно поместить форму в горячую воду.

А теперь рецепт панакоты, о котором я писала выше.

Базиликовая панакота рецепт со смородиной на агар-агаре

Мне кажется, что базилик и смородина просто созданы друг для друга, настолько гармонично они сочетаются по вкусу и по запаху. Преимущество рецепта в том, что агар-агар застывает очень быстро и даже в жаркий летний день.

Ингредиенты:

Молоко – 500 мл.
Сливки – 200 мл.
Базилик – 2 веточки
Смородина – 300 гр.
Какао – 1 ч.л.
Шоколад – пару кусочков
Агар-агар – 10 гр.
Сахар – 150 гр.
Вода – 50 мл.

Приятного аппетита!

Йогуртовый торт без выпечки на желатине с ягодами

Немного другой летний тортик с ягодами. В основе у него слой из песочного печенья.

https://www.youtube.com/watch?v=6CvedaXWOgI

Для приготовления нам понадобится:

Молоко – 200 мл.
Желатин быстрорастворимый – 45 гр.
Йогурт клубничный – 1 л.
Желе клубничное – 90 гр.
Вода – 400 мл.
Печенье песочное – 250 гр.
Масло сливочное – 60 гр.
Клубника – 1 кг.
Форма для выпечки диаметром 26 см.

1. Желатин заливаем молоком комнатной температур, хорошо перемешиваем и оставляем на 15 минут для набухания.

2. Печенье измельчаем в блендере в крошку и смешиваем с размягченным маслом.

3. Форму для выпечки застилаем пищевой пленкой, выкладываем в нее крошку с маслом и утрамбовываем. Отправляем в холодильник. Нарезаем часть клубники на две дольки и выкладываем эти дольки по краю формы для эффектного края десерта. В середину формы выкладываем целые ягоды клубники.

4. Набухший желатин растопим на водяной бане, постоянно помешивая. Йогурт соединяем с жидким желатином. Заливаем клубнику до половины формы и отправляем в холодильник.

5. Достаем форму из холодильника с застывшей массой и выливаем в нее оставшийся йогурт. Отправляем в холодильник до полного застывания. Это нужно для того, чтобы ягодки не всплыли.

6. Делаем клубничное желе. Высыпаем его в кипящую воду и перемешиваем до полного растворения. На застывший йогуртовый слой выливаем клубничное желе.

7. Украшаем торт и отправляем в холодильник для застывания на 6 часов.

Вот такая красота у нас получилась в итоге.

Слоеный мармелад из фруктов на агар-агаре – рецепт в домашних условиях

Очень вкусный домашний мармелад, который можно делать с любыми ягодами. В прозрачном верхнем желейном слое целые ягодки выглядят очень аппетитно.

Лучше всего для десерта подойдет: клубника, вишни, черника, ягодный микс.

При желании нижний слой можно сделать из йогурта.

Желейный десерт в стаканах со сливками

Очень эффектный десерт ресторанного уровня. А делается – проще пареной репы). Не ленитесь, и будет Вам счастье, а гостям угощение).

https://www.youtube.com/watch?v=UIsnxcFyGc0

Для приготовления нам понадобится:

Сливки жирные – 300 гр.
Сливочный сыр – 200 гр.
Желе клубничное – 1 пачка
Сахарная пудра – 50 гр.
Клубника – 300 гр.

1. Режем клубнику на небольшие части.

2. Желе готовим по инструкции. Наливаем желе в прозрачные стаканы. Добавляем ягоды.

3. Устанавливаем стаканы под углом, наклонно и охлаждаем до застывания.

4. Чтобы получить крем, взбиваем сливки до устойчивых пиков. В отдельной посуде взбиваем сливочный сыр с пудрой. Добавляем к нему взбитые сливки.

5. Крем помещаем в стакан на желе с помощью кондитерского мешка. Украшаем клубникой и листиком мяты.

Наслаждайтесь комплиментами от близких)

Нежный творожный желейный десерт с ягодами без выпечки

Прекрасный способ накормить всю семью творогом). Они проглотят этот десерт и попросят добавки. При желании можно заменить сахарную пудру жидким мёдом, только сперва растворить его в молоке.

https://www.youtube.com/watch?v=hjU-91g83nU&t=42s

Для приготовления нам понадобится:

Желатин – 15 гр. (2 ст. ложки без верха)
Молоко – 250 мл.
Творог – 400 гр.
Сметана – 200 гр.
Сахарная пудра – 120 гр.
Ванилин
Ягоды красной смородины (можно любые ягоды или микс)

1. Желатин заливаем горячим молоком, ставим на водяную баню. Не давая закипеть, растворяем желатин постоянно помешивая. В чашу блендера отправляем творог, сметану и сахарную пудру. Мы используем не сахар, а пудру, т.к. крупинки сахара могут не раствориться и будут чувствоваться в десерте. Затем добавляем ванилин и взбиваем погружным блендером около трех минут. Растворившийся и остывший до комнатной температуры желатин добавляем в чашу блендера и взбиваем еще две минуты.

2. Разливаем по силиконовым формам с ягодами.

3. На дно блюда для десерта выкладываем ягоды красной смородины и заливаем жидким десертом. Отправляем в холодильник на 4 часа.

4. Чтобы достать застывший десерт из формы, опускаем его на несколько секунд в горячую воду.

5. Затем накрываем тарелкой, переворачиваем, встряхиваем и получаем десерт на тарелке.

6. Десерт очень нежный и невероятно вкусный.

Приятного аппетита!

Сливочная панакота с ягодным желе на желатине

Еще один рецепт панакоты, на этот раз десерт приготовлен на основе желатина. Он получается более нежным и тающим во рту. Но застывает такая слоёная красота почти целый день.

Ингредиенты:

Сливки 10% – 300 мл.
Греческий йогурт – 300 гр.
Сахар – 100 гр.
Желатин – 15 гр.
Вода – 50 мл.

Для малиновой прослойки:

Малина – 300 гр.
Сахар – 100 гр.
Коньяк – 50 мл.
Желатин – 25 гр.
Вода – 50 мл.
Цедра и сок 1/2 лимона

Наша подборка рецептов подошла к концу.

Даже если Вы не успеете приготовить эти десерты летом, можно сделать заготовку и заморозить разные ягоды. И потом готовить разнообразные желейные блюда с ягодами в любое время года. Только представьте себе, как длинными зимними вечерами, в кругу семьи, Вы наслаждаться витаминными вкусняшками.

Поэтому, обязательно сохраните эту статью себе на стену в соцсетях, или добавьте в закладки. И с друзьями не забудьте поделиться).

До новых, вкусных встреч!

Автор публикации

Комментарии: 1517Публикации: 573Регистрация: 04-09-2015
рецептов без глютена | EatingWell
перейти к содержанию
Верхняя навигация
Исследовать EatingWell EatingWell
Здоровые рецепты
Специальные диеты
Диабет
Планы здорового питания
Здоровое питание
Здоровый образ жизни
Здоровая кулинария
Магазин
Новости
Видео
Поиск Закрыть
Меню профиля
Ваш счет Вниз треугольник Предыдущий Ваш счет
Счет
Присоединяйся сейчас
Настройки электронной почты
Избранное
Информационные бюллетени
Управление подпиской: эта ссылка открывается в новой вкладке
Помогите
Выйти
Подробнее
Сделать подарочную подписку
Готовим легкую диету
Авторизоваться Подписывайся Закрыть
Исследуйте EatingWell
EatingWell EatingWell
Поиск
Исследовать Предыдущий
Исследуйте
10 лучших продуктов для здорового завтрака
Что вам следует есть утром, чтобы зарядиться энергией, избавиться от тяги и поддержать общее состояние здоровья. Читать дальше Далее
Trader Joe’s только что сообщил подробности о 9 товарах, поступающих в магазины в этот праздничный сезон
Включая сыр, настоянный на шардоне! Читать дальше Далее
Доски горячего какао «Charcuterie» — наш любимый новогодний тренд.
Швейцарцы и салями сделали свое дело.Узнайте, как лучше всего приготовить мясные закуски из горячего шоколада! Читать дальше Далее
Здоровые рецепты Предыдущий
Здоровые рецепты
Посмотреть все здоровые рецепты
Рецепты здорового завтрака и бранча
Рецепты здорового обеда
Рецепты здорового ужина
Рецепты полезных закусок
Рецепты полезных десертов
Рецепты здоровых супов
Рецепты полезных салатов
Рецепты полезных смузи
Полезные быстрые и простые рецепты
Полезные рецепты мультиварки и мультиварки
Рецепты Здоровых Детей
Рецепты Здорового Праздника
Здоровые веганские рецепты
Здоровые вегетарианские рецепты
Рецепты здоровой средиземноморской диеты
Здоровые рецепты от диабета
Полезные низкокалорийные рецепты
Здоровая потеря веса и диетические рецепты
Другие рецепты диеты для образа жизни
Еще рецепты для здоровья
Другие рецепты диетических ограничений
Больше рецептов, ориентированных на питательные вещества
Специальные диеты Предыдущий
Особые диеты
Просмотреть все специальные диеты
Центр здорового питания
Центр средиземноморской диеты
Центр низкоуглеводной диеты
Центр похудания
Центр безмолочной диеты
Центр безглютеновой диеты
Центр диеты с высоким содержанием клетчатки
Центр веганской диеты
Центр вегетарианской диеты
Центр здоровой диеты
Центр диеты холестерина
Центр Диетической Диеты
Центр диеты высокого кровяного давления
Центр диеты с низким содержанием натрия
Центр Диеты Здорового Старения
Центр Диеты Беременности
Диабет Предыдущий
Диабет
Просмотреть все Диабет
Планы питания при диабете
Рецепты для лечения диабета
Центр Диетической Диеты
Планы здорового питания Предыдущий
Планы здорового питания
Просмотреть все планы здорового питания
Планирование питания 101
Планы ужинов
Планы чистого питания
Планы средиземноморской диеты
Планы низкоуглеводного питания
Планы питания для похудания
Планы безмолочного питания
Планы питания без глютена
Планы питания с высоким содержанием клетчатки
Планы веганского питания
Вегетарианские планы питания
Полезные для сердца планы питания
Планы питания с низким содержанием холестерина
Планы питания при диабете
Планы питания при артериальном давлении
Планы питания с низким содержанием натрия
Антивозрастные планы питания
Планы питания при беременности
Планы питания здоровых детей
Здоровое питание Предыдущий
Здоровое питание
Просмотреть все Здоровое питание
Здоровое питание 101
Ешьте больше овощей
30-дневные испытания
Хорошая еда, быстро
Здоровое питание для детей
Лучшая здоровая еда
Экологичное и устойчивое питание
Здоровый образ жизни Предыдущий
Здоровый образ жизни
Просмотреть все Здоровый образ жизни
Путеводитель по вину, пиву и спиртным напиткам
Развлекательный
Хорошее питание в реальной жизни
Посади свою тарелку
Здоровые домашние животные
Американские кулинарные герои
Будущее еды
Еда с целью
Здоровая кулинария Предыдущий
Здоровая кулинария
Просмотреть все Здоровая кулинария
Полезные советы по приготовлению пищи
Задайте тестовую кухню
Бюджетное руководство по кулинарии
Магазин Предыдущий
маг.
Посмотреть все Магазин
Кулинарные книги EatingWell и многое другое
EatingWell Замороженные блюда
Новости
Видео
Меню профиля
Подписаться эта ссылка открывается в новой вкладке Ваш счет Вниз треугольник Предыдущий Ваш счет
Счет
Питательные вещества в желатиновых десертах, сухая смесь, пониженная калорийность, с аспартамом, приготовленные на воде
Найдите другие изделия Sweets .
Искать все продукты.
Узнать питание …
Пищевая ценность пищевых продуктов
Пищевая ценность
Питательные вещества Количество
Единица % DV *
Энергия, килоджоули кДж
калорий Cal
Белок г
Всего жира г
— насыщенный г
— Холестерин мг
Всего углеводов г
— Сахар г
Пищевые волокна г
Магний, мг мг
Железо, Fe мг
* Дневная норма (DV) в процентах — рекомендуемое потребление питательных веществ для взрослых и детей в возрасте от четырех лет
График процентного содержания питательных веществ
Конвертер нескольких единиц измерения для преобразования единиц измерения единиц данного продукта составляет или обмен числами отдельно с конвертерами единиц измерения.
Полная подробная таблица с разбивкой по питательным веществам для позиции: 19176 — Желатиновые десерты, сухая смесь, пониженная калорийность, с аспартамом, приготовленные на воде .
Название питательного вещества Количество
Единица % DV *
Приблизительно
⊕ Ясень г
⊕ Углеводы, по разнице г
⊕ Энергия, пищевые калории Cal
⊕ Энергия, килоджоули кДж
⊕ Клетчатка, диетическая всего г
⊕ Белок г
⊕ Сахар, всего г
⊕ Всего липидов (жиров) г
⊕ Вода г
Питательные вещества в желатиновых десертах, сухая смесь, пониженная калорийность, с аспартамом
Найдите другие изделия Sweets .
Искать все продукты.
Узнать питание …
Подробная информация о питании пищевых продуктов
• Углеводный фактор: 2,47
• Фактор жира: 0
• Фактор белка: 0
• Коэффициент преобразования азота в белок: 5,55
Пищевая ценность
Питательные вещества Количество
Единица % DV *
Энергия, килоджоули кДж
калорий Cal
Белок г
Всего жира г
— насыщенный г
— Холестерин мг
Всего углеводов г
— Сахар г
Пищевые волокна г
Магний, мг мг
Железо, Fe мг
* Дневная норма (DV) в процентах — рекомендуемое потребление питательных веществ для взрослых и детей в возрасте от четырех лет
График процентного содержания питательных веществ
Конвертер нескольких единиц измерения для преобразования единиц измерения единиц данного продукта составляет или обмен числами отдельно с конвертерами единиц измерения.
Полная таблица с подробным описанием питательных веществ для позиции: 19175 — Желатиновые десерты, сухая смесь, пониженное содержание калорий, с аспартамом .
Название питательного вещества Количество
Единица % DV *
Приблизительно
⊕ Ясень г
⊕ Углеводы, по разнице г
⊕ Энергия, пищевые калории
Пищевая ценность — Желатиновые десерты
Сколько витаминов в желатиновых десертах
Витамины могут быть водорастворимыми (витамины C и B) или жирорастворимыми (A, D, E и K).Водорастворимые витамины циркулируют в кровотоке и не хранятся так долго. И наоборот, жирорастворимые витамины могут храниться в организме в течение нескольких лет, поэтому для развития дефицита требуется больше времени.
Витамин B-9 (3 мг), витамин B-2 (0,04 мг) и витамин B-5 (0,01 мг) — вот некоторые из витаминов, содержащихся в желатиновых десертах.
Витамин B1 — один из восьми водорастворимых витаминов группы B.он играет важную роль в производстве энергии из пищи, проведении нервных импульсов и синтезе нуклеиновых кислот. 100 граммов желатиновых десертов содержат 0,003 миллиграмма витамина B-1, что составляет 0% от рекомендованной дневной нормы для взрослого.
Витамин B2 — один из наиболее широко распространенных водорастворимых витаминов, то есть организм не накапливает его. Рибофлавин играет важную роль в защите компонентов клеток от окислительного повреждения и в снижении утомляемости и утомляемости.0,04 миллиграмма витамина B2 содержится в каждых 100 граммах желатиновых десертов, что составляет 2% от общего рекомендуемого суточного потребления витамина B2.
Витамин B3, также известный как ниацин, представляет собой водорастворимое питательное вещество, входящее в семейство витаминов B. Он необходим для метаболизма углеводов и жиров. Это также помогает снизить вредный холестерин и повысить уровень хорошего холестерина. 0,009 миллиграмма витамина B3 содержится в каждых 100 граммах желатиновых десертов, что составляет 0% от общего рекомендованного суточного потребления витамина B3.
Польза для здоровья от витамина B5 включает снижение холестерина и триглицеридов в крови, ускорение заживления ран, особенно после операции, и помощь при симптомах ревматоидного артрита. 0,01 миллиграмма витамина B5 содержится в каждых 100 граммах желатиновых десертов, что составляет 0% от общего рекомендуемого суточного потребления витамина B-5.
Фолиевая кислота (витамин B9) необходима для правильного функционирования организма и здорового образа жизни. Он играет важную роль в поддержании здоровья пищеварительной системы, волос, кожи, почек и глаз. 100 граммов желатиновых десертов содержат 3 микрограмма витамина B-9, что составляет 1% от рекомендуемой дневной нормы для взрослого человека.
Нормальное значение Значение предупреждения Значение опасности
Минералы в желатиновых десертах
Организму нужно много минералов; их называют незаменимыми минералами. Основные минералы иногда делятся на основные минералы (макроминералы) и микроэлементы (микроминералы).Сбалансированная диета обычно обеспечивает все необходимые минералы.
Некоторые минералы, содержащиеся в желатиновых десертах: натрий (466 мг), фосфор (141 мг) и калий (7 мг).

Фосфат кальция является основным компонентом костей. В среднем человек содержит около 1 килограмма кальция. Это причина, по которой кальций необходим для всего живого, особенно для роста здоровых зубов и костей. В 100 граммах желатиновых десертов содержится 3 миллиграмма кальция, что составляет 0% от рекомендуемой дневной нормы для взрослого.
Железо играет жизненно важную роль в преобразовании сахара в крови в энергию, производстве красных кровяных телец, транспортировке кислорода по вашему телу и производстве ферментов, которые играют жизненно важную роль в производстве новых клеток, аминокислот, гормонов и нейротрансмиттеры-. 0,13 миллиграмма железа содержится в каждых 100 граммах желатиновых десертов, что составляет 1% от общего суточного рекомендуемого потребления железа.
Калий — очень важный минерал в организме, важный для электролитных функций вашего организма и важный элемент для поддержания здорового кровяного давления.Правильное потребление калия может предотвратить гипертонию. В 100 граммах желатиновых десертов содержится 7 миллиграммов калия, что составляет 0% от рекомендуемой дневной нормы для одного человека.
Магний играет жизненно важную роль в более чем 300 биохимических реакциях в организме. Он необходим для поддержания нормальной функции нервов и мышц, регулирования уровня глюкозы в крови или поддержания здоровой иммунной системы. 2 миллиграмма магния содержится в каждых 100 граммах желатиновых десертов, что составляет 1% от общего суточного рекомендуемого потребления магния.
Фосфор обычно содержится в организме в виде фосфата. Это важный минерал, который в основном используется для роста и восстановления клеток и тканей организма. Также способствует образованию белка, гормональному балансу и эффективному пищеварению в организме человека. В 100 граммах желатиновых десертов содержится 141 миллиграмм фосфора. Он обеспечивает 14% от рекомендуемой дневной нормы для среднего взрослого человека.
Натрий — это минерал, который естественным образом содержится во многих продуктах питания.Он имеет два основных положительных эффекта: контролирует объем крови и артериальное давление, а также позволяет правильно работать мышцам и нервам. 466 миллиграммов натрия содержится в каждых 100 граммах желатиновых десертов, что составляет 31% от общего суточного рекомендуемого потребления натрия.
Минерал цинка играет жизненно важную роль в укреплении иммунной системы и ускорении заживления. Низкий уровень цинка в организме может вызвать диабет и серповидно-клеточную анемию (ВИЧ).В 100 граммах желатиновых десертов содержится 0,01 миллиграмма цинка. Он обеспечивает 0% рекомендуемой дневной нормы для среднего взрослого человека.
Использование меди восходит к древним временам. Этот минерал жизненно важен для построения тканей, выработки энергии в клетках и поддержания объема крови. В 100 граммах желатиновых десертов содержится 0,11 миллиграмма меди, что составляет 6% от рекомендуемой дневной нормы для человека.
Марганец — это минерал, встречающийся в организме в очень небольших количествах. Это мощный антиоксидант, нейтрализующий частицы, повреждающие свободные радикалы в организме человека. В 100 граммах желатиновых десертов содержится 0,01 миллиграмма марганца. Он обеспечивает 1% от рекомендуемой дневной нормы для среднего взрослого человека.
Селен — чрезвычайно важный минерал для человеческого организма, поскольку он увеличивает защиту от повреждений, вызываемых свободными радикалами.Употребление природного селена положительно влияет на иммунную систему. 6,7 микрограмма селена содержится в каждых 100 граммах желатиновых десертов, что составляет 10% от общего рекомендуемого суточного потребления селена.
Нормальное значение Значение предупреждения Значение опасности
калорий в желатиновых десертах
Среднестатистическому взрослому человеку требуется 2000 калорий в день для поддержания функций организма, поэтому вы можете получить 19% ваших общих дневных потребностей из 100 граммов желатиновых десертов (381 калория / 100 граммов).
Расчетное количество калорий, необходимых для поддержания энергетического баланса для разных полов и возрастных групп на трех разных уровнях физической активности.
Активным женщинам в возрасте от 14 до 26 лет необходимо от 2200 до 2400 калорий в день, тогда как умеренно активным женщинам требуется 2000 калорий, а очень активным женщинам — от 2400 до 2600.
Жиры и холестерин
Десерты из желатина обезжирены.Диета с низким содержанием жиров имеет много преимуществ для здоровья. Он предотвращает фактор риска сердечно-сосудистых заболеваний, гипертонии, некоторых видов рака, артрита, диабета и рассеянного склероза.
Расчетное дневное количество калорий, необходимых для 133 фунта. человек для поддержания своего веса составляет 2000 калорий / день. Если учесть, что люди преобразовывают 30% общих калорий в граммы жира, в результате получается 600 калорий, эквивалентных 65 граммам жира.
AHA (Американская кардиологическая ассоциация) рекомендует ограничить ежедневное потребление холестерина до менее 300 миллиграммов.Менее 200, если у вас высокий риск сердечных заболеваний.
Данные Факты Таблица желатиновых десертов
на 100гр Дневное значение
ПИТАНИЕ
Энергия 381 ккал 19%
Всего жиров 0 г 0%
Углеводы 90. 5 гр 30%
Холестерин 0 мг 0%
Натрий 466 мг 31%
Вода 1 мг 1,0%
Белок 7,8 г 16%
ВИТАМИНЫ
Витамин А – –
Витамин B-6 – –
Витамин B-12 – –
Витамин C – –
Витамин D – –
Витамин E – –
Витамин К – –
Витамин B-1 0.003 мкг 0%
Витамин B-2 0,04 мг 2%
Витамин B-3 0,009 мг –
Витамин B-5 0,01 мг 0%
Витамин B-9 3 мг 1%
МИНЕРАЛЫ
Кальций 3 мг 0%
Утюг 0. 13 мг 1%
Калий 7 мг 0%
фосфор 141 мг 14%
Натрий 466 мг 31%
цинк – –
Медь 0.11 мг 6%
Фтор – –
Марганец 0,01 мг 1%
Селен 6,7 мкг 10%
.

Пищевая ценность
Питательные вещества	Количество Единица	% DV *
Энергия, килоджоули	кДж
калорий	Cal
Белок	г
Всего жира	г
— насыщенный	г
— Холестерин	мг
Всего углеводов	г
— Сахар	г
Пищевые волокна	г
Магний, мг	мг
Железо, Fe	мг
* Дневная норма (DV) в процентах — рекомендуемое потребление питательных веществ для взрослых и детей в возрасте от четырех лет

Название питательного вещества	Количество Единица	% DV *
Приблизительно
⊕ Ясень	г
⊕ Углеводы, по разнице	г
⊕ Энергия, пищевые калории	Cal
⊕ Энергия, килоджоули	кДж
⊕ Клетчатка, диетическая всего	г
⊕ Белок	г
⊕ Сахар, всего	г
⊕ Всего липидов (жиров)	г
⊕ Вода	г

Пищевая ценность
Питательные вещества	Количество Единица	% DV *
Энергия, килоджоули	кДж
калорий	Cal
Белок	г
Всего жира	г
— насыщенный	г
— Холестерин	мг
Всего углеводов	г
— Сахар	г
Пищевые волокна	г
Магний, мг	мг
Железо, Fe	мг
* Дневная норма (DV) в процентах — рекомендуемое потребление питательных веществ для взрослых и детей в возрасте от четырех лет

Название питательного вещества	Количество Единица	% DV *
Приблизительно
⊕ Ясень	г
⊕ Углеводы, по разнице	г
⊕ Энергия, пищевые калории

	на 100гр	Дневное значение
ПИТАНИЕ
Энергия	381 ккал	19%
Всего жиров	0 г	0%
Углеводы	90. 5 гр	30%
Холестерин	0 мг	0%
Натрий	466 мг	31%
Вода	1 мг	1,0%
Белок	7,8 г	16%
ВИТАМИНЫ
Витамин А	–	–
Витамин B-6	–	–
Витамин B-12	–	–
Витамин C	–	–
Витамин D	–	–
Витамин E	–	–
Витамин К	–	–
Витамин B-1	0.003 мкг	0%
Витамин B-2	0,04 мг	2%
Витамин B-3	0,009 мг	–
Витамин B-5	0,01 мг	0%
Витамин B-9	3 мг	1%
МИНЕРАЛЫ
Кальций	3 мг	0%
Утюг	0. 13 мг	1%
Калий	7 мг	0%
фосфор	141 мг	14%
Натрий	466 мг	31%
цинк	–	–
Медь	0.11 мг	6%
Фтор	–	–
Марганец	0,01 мг	1%
Селен	6,7 мкг	10%

Распечатать рецепты бесплатно: Сборник рецептов — все книги скачать или читать онлайн бесплатно

9 удачных мобильных кулинарных приложений с рецептами и блюдами для телефонов на Андроид и iOS

Топ лучших 9 мобильных приложений с рецептами для Андройд и IOS, с которыми вы сможете создавать кулинарные шедевры, записывать в свои кулинарные книги, выбрать какое для вас наиболее актуально, исходя из анализа таких удобных функций как “Холодильник”, расширенные фильтры, поиск по ингредиентам, удобства сохранения и записи своих рецептов и многое другое.

Смартфон — равноценная замена целой гастрономической библиотеки. Достаточно установить в его память мобильное приложение с рецептами, и откроется доступ к сотням интереснейших поваренных книг. Мы представляем ТОП-9 лучших кулинарных программ, созданных специально для гаджетов на базе iOS и Android.

MerryKitchen

Удобное приложение на каждый день, если вы не знаете, что уже готовить «на сегодня», то начинайте вводить ингредиенты в так называемый «холодильник», и он сделает подбор рецептов по ингредиентам и выдаст вам перечень блюд которые можно из них приготовить. Если вы готовы докупить какие-то продукты, нужно выбрать в настройках «Допускать дополнительные ингредиенты».

Если вы уже знаете, что вы хотите приготовить, например, суп или салат, то вы можете воспользоваться фильтрами на сайте. Выбрать категорию, специфику, кухню, время готовки, калорийность или способ приготовления и выбрать новый способ приготовления уже известного блюда.

Очень быстрый и удобный поиск на сайте, ввел название – получил рецепт блюда.

Интересная фишка от разработчиков, это подписчики и подписки, работает очень похоже на функционал инстаграма. Вы подписываетесь на известных и популярных поваров, которые вам понравились и в вашей ленте, будут все новшества, которые готовят эти люди и вы ничего не пропустите!

Ещё одна удобная опция, которую предлагает программа — запись своих кулинарных шедевров. Вы можете приготовить свое уникальное блюдо и сфотографировав его, добавить на сайт. Добавляйте новые рецепты и делитесь ими с друзьями, приложение построено по принципу социальных сетей — можно публиковать фото приготовленных блюд, ставить лайки, оставлять комментарии.

Еще одна функция позволяет добавлять и сохранять любимые блюда в избранное и вносить в свой профиль понравившийся кулинарные идеи.

Имеется полноценный сайт, а также удобное мобильное приложение для Андроид и IOS.

Cайт — https://merry-kitchen.com/

HandMadeFood
Интересный пример приложения для записей своих рецептов на iPhone — программа HandMadeFood. Её главная идея — представить еду, как сферу творчества. Помимо уникальных приготовлений, предлагаются статьи о кулинарном искусстве, описания лучших ресторанов в разных городах. Есть постоянно обновляющийся рейтинг ресторанов, созданный на основе оценок пользователей.
С помощью простой навигации можно найти блюдо любой сложности — от домашних борщей до шедевров знаменитых шеф-поваров. Всего в меню 10 категорий и более 2000 блюд. Фото показывают не только процесс готовки, но и креативные способы оформления блюд.
Если нужно скачать бесплатно кулинарные рецепты, то программа заносит их в избранное и сразу же пересылает на странички пользователя в социальных сетях. Ссылкой можно поделиться с друзьями в чатах мессенджеров.
Сайт http://handmadefood.ru/

Bon Appetit
Простое и практичное приложение для сохранения рецептов открывает доступ к тысячам разнообразных блюд. База ежемесячно обновляется, но платить за новые категории не нужно, достаточно поделиться ссылкой в соцсетях. Найти необходимый вариант можно 3 способами — по названию, времени приготовления и конкретным ингредиентам.
Пошаговые рецепты дополнены фото и точной раскладкой продуктов. Приготовление многих блюд представлено на видеороликах. Bon Appetit предлагает интересную опцию записи рецепта онлайн с личными заметками пользователя. Можно добавить или исключить какие-то ингредиенты, изменить время приготовления и калорийность, приложить авторские фото.
Приложение помогает полностью организовать процесс готовки — составить список покупок, поставить таймер для каждого этапа, поделиться готовым результатом в соцсетях.
Сайт https://www.bonappetit.com/

Tasty
Это кулинарная книга для любителей новых кушаний со всего света. Для сохранения рецептов служит персональная страница «Мои рецепты». На ней можно устанавливать фильтры по национальной кухне, ингредиентам и специфике блюда. Каждое приготовление снабжается пошаговым описанием и фото. Приложение отсылает пользователям сообщения о новых видео рецептах и рекомендации для меню на ближайший приём пищи.
Программа настраивается по личным запросам — вегетарианская кухня, безглютеновый рацион, рецепты правильного питания. Настройки можно связать со своим аккаунтом в социальных сетях, и делиться там полезными ссылками.
Рецепты в Tasty публикуются на английском языке, но простая лексика и красочные фото делают приложение понятным для любого человека.
Сайт https://tasty.co/

Yummly
Кулинары, которым нужно удобное приложение для Андроид, запись рецептов и таймер приготовления, получат удовольствие от Yummly. Тут собрана огромная коллекция блюд из всех стран мира. Фильтры помогают выбрать нужный вариант по кухне, персональной диете, способу приготовления. В настройках можно указать свои пищевые ограничения, и программа выдаст рецепты без этих продуктов.
Чёткие инструкции с красочными фото и видео упрощают процесс приготовления. Таймер позволяет точно соблюдать этапы работы. В приложении можно составлять список покупок, формировать меню на неделю и заносить блюда в календарь, чтобы приготовить их в конкретные дни.
Сохранять рецепты очень просто — нажатием одной кнопки материал заносится в вашу базу данных. Там можно создавать тематические коллекции: «Супы», «Мясные блюда», «Выпечка» и др. Для навигации внутри приложения предусмотрены голосовые команды.
Единственный недочёт Yummly — все рецепты приведены на английском языке. Но их можно отправить на свои страницы в социальных сетях, где автоматически выполняется перевод Google.
Сайт https://www. yummly.com/;

Marmiton
Это приложение, разработанное одноимённой кулинарной компанией из Франции, используют 14 млн. человек по всему миру. Система фильтров позволяет определять рецепты по названиям, ингредиентам, популярности. Понравившийся материал можно сохранить в свою мобильную кулинарную книгу или распечатать прямо из приложения. Голосовой поиск помогает перемещаться по этапам приготовления или открыть видео инструкцию. Программа рассылает ежедневные рекомендации — свежие гастрономические идеи, блюдо дня. Есть забавная фишка «Потрясти смартфон», выдающая произвольный рецепт.
Каждое блюдо представлено в нескольких вариантах — классика и версии знаменитых шеф-поваров. Подбор облегчают отзывы и оценки пользователей, уже опробовавших блюдо.
Marmiton — хорошая возможность скачать все записи на Андроид бесплатно. Увлечённых кулинаров не остановит даже то, что программа работает только на французском языке.
Cайт https://www. marmiton.org/

Jamie’s Recipes
Основу программы составляют авторские идеи знаменитого британского кулинара Джейми Оливера. Это одно из лучших приложений для записи кулинарных рецептов для iPhone и iPad на английском и немецком языках. Список блюд обновляется каждый сезон. Не все они бесплатные — некоторые пакеты приходится покупать. Но суммы значительно ниже, чем стоят поваренные книги Джейми.
В каждом рецепте дана инструкция с пошаговыми фото, указана калорийность и перечень продуктов. Многие материалы сопровождаются видео. Сортировка в поиске идёт по ингредиентам. Самая удобная функция — сохранение в память айфона, чтобы в дальнейшем использовать рецепт без привязки к Интернету. Перед тем, как идти в магазин, можно составить список покупок.
Jamie’s Recipes будет лучшим вариантом, если хочется скачать программу «Кулинарная книга» с оригинальными, но простыми блюдами. В ней предлагаются только доступные ингредиенты и несложные способы приготовления.
Сайт https://www.jamieoliver.com/recipes/

Healthy Recipes
Приложение ориентировано на сторонников системы здорового питания и людей с пищевыми ограничениями. Обширная база данных содержит 100 000 диетических рецептов с точным расчётом калорийности, жира и углеводов. Фильтры помогают найти блюда для мультиварки, идеи полезных завтраков и лёгких ужинов, диабетические десерты и смузи.
Если требуется найти полезные рецепты из того, что есть в холодильнике, приложение позволяет скачать их в память телефона. Сохранённые материалы и списки покупок открываются без подключения к Интернету. Ссылки на свои любимые блюда можно послать друзьям в социальных сетях.
Сайт http://www.eatingwell.com/recipes/

Углеводов Нет
Это мобильное приложение — своеобразная социальная сеть для людей, борющихся с лишним весом. Здесь есть советы диетологов, статьи о полезной еде и методиках похудения. Приложение предлагает рецепты по имеющимся в холодильнике ингредиентам. Запрещённые диетой продукты автоматически исключаются. В описании каждого блюда есть фото и сведения о калорийности.
Система поиска помогает найти варианты низкокалорийных завтраков, перекусов, супов. Рецепты сохраняются в закладках. Программа создана российскими разработчиками, поэтому все материалы даются на русском языке.
Сайт http://www.uglevodov.net/

Направление в аптеки электронных рецептов
Заявители имеют право на досудебное (внесудебное) обжалование решений и действий (бездействия), принятых (осуществляемых) государственными учреждениями здравоохранения Санкт‑Петербурга, подведомственных исполнительным органам государственной власти Санкт‑Петербурга, их должностными лицами в ходе предоставления услуги. Досудебный (внесудебный) порядок обжалования не исключает возможность обжалования решений и действий (бездействия), принятых (осуществляемых) в ходе предоставления услуги, в судебном порядке. Досудебный (внесудебный) порядок обжалования не является для заявителя обязательным.
Заявитель может обратиться с жалобой в том числе в следующих случаях:
нарушение срока регистрации запроса заявителя о предоставлении государственной услуги;

нарушение срока предоставления услуги;

требование у заявителя документов или информации либо осуществления действий, представление или осуществление которых не предусмотрено нормативными правовыми актами Российской Федерации, нормативными правовыми актами субъектов Российской Федерации, для предоставления услуги;

отказ в приеме документов, предоставление которых предусмотрено нормативными правовыми актами Российской Федерации, нормативными правовыми актами Санкт‑Петербурга для предоставления услуги, у заявителя;

отказ в предоставлении услуги, если основания отказа не предусмотрены федеральными законами и принятыми в соответствии с ними иными нормативными правовыми актами Российской Федерации, законами и иные нормативными правовыми актами Санкт‑Петербурга;

затребование с заявителя при предоставлении услуги платы, не предусмотренной нормативными правовыми актами Российской Федерации, нормативными правовыми актами Санкт‑Петербурга;

отказ в исправлении допущенных опечаток и ошибок в выданных в результате предоставления услуги документах;

нарушение срока или порядка выдачи документов по результатам предоставления услуги;

приостановление предоставления услуги, если основания приостановления не предусмотрены федеральными законами и принятыми в соответствии с ними иными нормативными правовыми актами Российской Федерации, законами и иными нормативными правовыми актами Санкт‑Петербурга;

требование у заявителя при предоставлении услуги документов или информации, отсутствие и (или) недостоверность которых не указывались при первоначальном отказе в приеме документов, необходимых для предоставления услуги, либо в предоставлении услуги, за исключением случаев, предусмотренных пунктом 4 части 1 статьи 7 Федерального закона от 27. 07.2010 №210‑ФЗ «Об организации предоставления государственных и муниципальных услуг».

В случае, если жалоба подается через представителя заявителя, также представляется документ, подтверждающий полномочия на осуществление действий от имени заявителя. В качестве документа, подтверждающего полномочия на осуществление действий от имени заявителя, может быть представлена оформленная в соответствии с законодательством Российской Федерации доверенность (для физических лиц).
Жалоба может быть подана заявителем в письменной форме на бумажном носителе, в электронной форме в государственные учреждения здравоохранения Санкт‑Петербурга, подведомственные исполнительным органам государственной власти Санкт‑Петербурга: Комитету по здравоохранению, Администрации.
Жалобы на решения и действия (бездействие) руководителя учреждения здравоохранения подаются в исполнительный орган государственной власти Санкт‑Петербурга, которому подведомственно данное учреждение здравоохранения.
Жалоба на решения и действия (бездействие) учреждений здравоохранения, должностного лица учреждений здравоохранения, руководителя учреждения здравоохранения, может быть направлена:
по почте;

с использованием информационно‑телекоммуникационной сети «Интернет» посредством: официального сайта учреждения здравоохранения, федерального Портала либо Портала;

при личном приеме заявителя в учреждении здравоохранения (в месте предоставления услуги, т.е. в месте, где заявитель подавал запрос на получение услуги, нарушение порядка предоставления которой обжалуется, либо в месте, где заявителем получен результат указанной услуги).

При подаче жалобы:
При личном приеме заявителя в письменной форме на бумажном носителе заявитель представляет документ, удостоверяющий его личность в соответствии с законодательством Российской Федерации.

В электронной форме могут быть представлены документы, указанные в пункте 5. 1 административного регламента, при этом документ, удостоверяющий личность заявителя, не требуется.

Заполнение заявления о рассмотрении жалобы через Портал производится заявителем лично при условий авторизации заявителя на Портале посредством ЕСИА.
Рассмотрение жалоб
Срок рассмотрения жалобы исчисляется со дня регистрации жалобы в уполномоченном на ее рассмотрение органе.
Жалоба на работника подведомственного исполнительному органу государственной власти Санкт‑Петербурга учреждения либо на порядок оказания услуги подведомственным учреждением рассматривается исполнительным органом государственной власти Санкт‑Петербурга, в ведении которого находится соответствующее учреждение: Комитетом по здравоохранению или Администрацией.
В случае, если жалоба подана заявителем в орган, в компетенцию которого не входит принятие решения по жалобе, в течение трех рабочих дней со дня ее регистрации указанный орган направляет жалобу в уполномоченный на ее рассмотрение орган и в письменной форме информирует заявителя о перенаправлении жалобы. При этом срок рассмотрения жалобы исчисляется со дня регистрации жалобы уполномоченном на ее рассмотрение органе.
В случае, если в отношении поступившей жалобы федеральным законом установлен иной порядок (процедура) подачи и рассмотрения жалоб, положения настоящего раздела не применяются, и заявитель уведомляется о том, что его жалоба будет рассмотрена в порядке и сроки, предусмотренные федеральным законом.
Жалоба должна содержать:
наименование учреждения здравоохранения, должностного лица учреждения здравоохранения либо его руководителя и (или) работника, решения и действия (бездействие) которых обжалуются;

фамилию, имя, отчество (последнее — при наличии), сведения о месте жительства заявителя — физического лица либо наименование, сведения о месте нахождения заявителя — юридического лица, а также номер (номера) контактного телефона, адрес (адреса) электронной почты (при наличии) и почтовый адрес, по которым должен быть направлен ответ заявителю;

сведения об обжалуемых решениях и действиях (бездействии) учреждения здравоохранения, должностного лица учреждения здравоохранения, в том числе в случае подачи жалобы через Портал — вид нарушения, указанный в пункте 5. 1 административного регламента;

доводы, на основании которых заявитель не согласен с решением и действием (бездействием) учреждения здравоохранения, должностного лица учреждения здравоохранения. Заявителем могут быть представлены документы (при наличии), подтверждающие доводы заявителя, либо их копии.

Заявитель имеет право на получение информации и документов, необходимых для обоснования и рассмотрения жалобы.
Жалоба, поступившая в учреждение здравоохранения, либо вышестоящий орган подлежит регистрации не позднее следующего рабочего дня со дня ее поступления. Жалоба подлежит рассмотрению должностным лицом, работником, наделенным полномочиями по рассмотрению жалоб, в течение пятнадцати рабочих дней со дня ее регистрации, если более короткие сроки рассмотрения жалобы не установлены исполнительным органом государственной власти Санкт‑Петербурга, в ведении которого находится соответствующее учреждение.
В случае обжалования отказа учреждения здравоохранения в приеме документов у заявителя либо в исправлении допущенных опечаток и (или) ошибок или в случае обжалования нарушения установленного срока таких исправлений жалоба рассматривается в течение пяти рабочих дней со дня ее регистрации.
По результатам рассмотрения жалобы учреждение здравоохранения, исполнительный орган государственной власти Санкт‑Петербурга, в ведении которого находится соответствующее учреждение принимает одно из следующих решений:
жалоба удовлетворяется, в том числе в форме отмены принятого решения, исправления допущенных опечаток и ошибок в выданных в результате предоставления услуги документах, возврата заявителю денежных средств, взимание которых не предусмотрено нормативными правовыми актами Российской Федерации, нормативными правовыми актами Санкт‑Петербурга;

в удовлетворении жалобы отказывается.

По результатам проверки при отсутствии в жалобе доводов, подтверждающих наличие указанного заявителем вида нарушения порядка предоставления услуги, должностное лицо, ответственное за рассмотрение жалобы, принимает решение об отказе в рассмотрении жалобы по существу в связи с несоответствием сведений, изложенных в жалобе, указанному виду нарушения.
При удовлетворении жалобы учреждение здравоохранения, исполнительный орган государственной власти Санкт‑Петербурга, в ведении которого находится соответствующее учреждение, принимает исчерпывающие меры по устранению выявленных нарушений, в том числе по выдаче заявителю результата услуги, не позднее пяти рабочих дней со дня принятия решения, если иное не установлено законодательством Российской Федерации.
Не позднее дня, следующего за днем принятия решения, заявителю в письменной форме и по желанию заявителя в электронной форме направляется мотивированный ответ о результатах рассмотрения жалобы.
В случае признания жалобы подлежащей удовлетворению в ответе заявителю, дается информация о действиях, осуществляемых органом, предоставляющим услугу, в целях незамедлительного устранения выявленных нарушений при оказании услуги, а также приносятся извинения за доставленные неудобства и указывается информация о дальнейших действиях, которые необходимо совершить заявителю в целях получения услуги.
В случае признания жалобы не подлежащей удовлетворению в ответе заявителю даются аргументированные разъяснения о причинах принятого решения, а также информация о порядке обжалования принятого решения.
В ответе по результатам рассмотрения жалобы указываются:
наименование учреждения здравоохранения, исполнительного органа государственной власти Санкт‑Петербурга, в ведении которого находится соответствующее учреждение, должность, фамилия, имя, отчество (при наличии) его должностного лица, принявшего решение по жалобе;

номер, дата, место принятия решения, включая сведения о должностном лице, работнике, решение или действие (бездействие) которого обжалуется;

фамилия, имя, отчество (при наличии) или наименование заявителя; основания для принятия решения по жалобе; принятое по жалобе решение;

в случае если жалоба признана обоснованной, — сроки устранения выявленных нарушений, в том числе срок предоставления результата услуги;

сведения о порядке обжалования принятого по жалобе решения.

Ответ по результатам рассмотрения жалобы подписывается уполномоченным на рассмотрение жалобы должностным лицом учреждения здравоохранения, исполнительного органа государственной власти Санкт‑Петербурга, в ведении которого находится соответствующее учреждение, наделенным полномочиями по рассмотрению жалоб.
По желанию заявителя ответ по результатам рассмотрения жалобы может быть представлен не позднее дня, следующего за днем принятия решения, в форме электронного документа, подписанного электронной подписью уполномоченного на рассмотрение жалобы должностного лица и (или) уполномоченного на рассмотрение жалобы учреждения здравоохранения, исполнительного органа государственной власти Санкт‑Петербурга, в ведении которого находится соответствующее учреждение, наделенного полномочиями по рассмотрению жалоб, вид которой установлен законодательством Российской Федерации.
В случае установления в ходе или по результатам рассмотрения жалобы признаков состава административного правонарушения или преступления должностное лицо учреждения здравоохранения, исполнительного органа государственной власти Санкт‑Петербурга, в ведении которого находится соответствующее учреждение, наделенные полномочиями по рассмотрению жалоб, незамедлительно направляют имеющиеся материалы в органы прокуратуры.
Учреждения здравоохранения, исполнительный орган государственной власти Санкт‑Петербурга, в ведении которого находится соответствующее учреждение отказывает в удовлетворении жалобы в следующих случаях:
наличие вступившего в законную силу решения суда, арбитражного суда по жалобе о том же предмете и по тем же основаниям;

подача жалобы лицом, полномочия которого не подтверждены в порядке, установленном законодательством Российской Федерации;

наличие решения по жалобе, принятого ранее в соответствии с требованиями административного регламента в отношении того же заявителя и по тому же предмету жалобы.

Учреждения здравоохранения, исполнительный орган государственной власти Санкт‑Петербурга, в ведении которого находится соответствующее учреждение вправе оставить жалобу без ответа в следующих случаях:
наличие в жалобе нецензурных либо оскорбительных выражений, угроз жизни, здоровью и имуществу должностного лица, а также членов его семьи;

отсутствие возможности прочитать какую‑либо часть текста жалобы, фамилию, имя, отчество (при наличии) и (или) почтовый адрес заявителя, указанные в жалобе.

В случае оставления жалобы без ответа учреждения здравоохранения, исполнительный орган государственной власти Санкт‑Петербурга, в ведении которого находится соответствующее учреждение в течение 3 (трех) рабочих дней со дня регистрации жалобы сообщает об этом гражданину, направившему жалобу, если его фамилия и почтовый адрес поддаются прочтению.
Порядок обжалования решения по жалобе
Решение, принятое по результатам рассмотрения жалобы, может быть обжаловано вице‑губернатору Санкт‑Петербурга, непосредственно координирующему и контролирующему деятельность исполнительного органа государственной власти Санкт‑Петербурга, в ведении которого находится соответствующее учреждение, в Правительство Санкт‑Петербурга, а также в суд, в порядке и сроки, предусмотренные действующим законодательством.
Информирование заявителей о порядке подачи и рассмотрения жалобы на решения и действия (бездействие) исполнительного органа государственной власти Санкт‑Петербурга, в ведении которого находится соответствующее учреждение, его должностных лиц, государственных гражданских служащих, осуществляется посредством размещения информации на Портале.
Консультирование заявителей о порядке обжалования решений и действий (бездействия) осуществляется также по телефонам, адресам электронной почты, а также при личном приеме по адресам, указанным в пункте 5.16 административного регламента.
Номера телефонов, по которым можно сообщить о нарушении должностным лицом положений настоящего Регламента, или получить информацию о записи на личный прием:
в приемной Правительства Санкт‑Петербурга по телефону (812) 576‑60‑94 с 09‑00 часов до 18‑00 часов;

в Комитете по здравоохранению по телефону (812) 571‑34‑06; адрес: Малая Садовая, д. 1, Санкт‑Петербург, 191023, e‑mail: [email protected];

в администрации соответствующего района Санкт‑Петербурга по телефонам и адресам:
Адмиралтейский район Санкт‑Петербурга — (812) 576‑97‑19, адрес: Измайловский пр., 10, Санкт‑Петербург, 190005, e‑mail: [email protected];

Василеостровский район Санкт‑Петербурга — (812) 573‑93‑27, адрес: Большой ВО пр. , 55, Санкт‑Петербург, 199178, e‑mail: [email protected];

Выборгский район Санкт‑Петербурга — (812) 576‑52‑91, адрес: Новороссийская ул., д.18, Санкт‑Петербург, 194156, e‑mail: [email protected];

Калининский район Санкт‑Петербурга — (812) 576‑99‑03, адрес: ул. Михайлова, 9, Санкт‑Петербург, 195009, e‑mail: [email protected];

Кировский район Санкт‑Петербурга — (812) 252‑63‑46, адрес: Стачек пр., 18, Санкт‑Петербург, 198095, e‑mail: [email protected];

Колпинский район Санкт‑Петербурга — (812) 573‑92‑67, адрес: Бульвар Победы, 1, г. Колпино, Санкт‑Петербург, 196653, e‑mail: [email protected];

Красногвардейский район Санкт‑Петербурга — (812) 409‑81‑66, адрес: Синявинская ул. 8, Санкт‑Петербург, 195027, e‑mail: [email protected];

Красносельский район Санкт‑Петербурга — (В 12) 241‑42‑10, адрес: Партизана Германа ул., 3, Санкт‑Петербург, 198329, e‑mail: [email protected];

Кронштадтский район Санкт‑Петербурга — (812) 435‑03‑38, адрес: Интернациональная ул. , 6., г. Кронштадт, Санкт‑Петербург, 197760, e‑mail: [email protected]. spb.ru;

Курортный район Санкт‑Петербурга — (812) 576‑81‑45, адрес: Свободы пл., 1, каб. 228, г. Сестрорецк, Санкт‑Петербург, 197706, e‑mail: [email protected];

Московский район Санкт‑Петербурга — (812) 576‑89‑52, адрес: Московский пр., 129, Санкт‑Петербург, 196006, e‑mail: [email protected];

Невский район Санкт‑Петербурга‑ (812) 576‑98‑74, адрес: Обуховской Обороны пр., 163, Санкт‑Петербург, 192131, e‑mail: [email protected];

Петроградский район Санкт‑Петербурга — (812) 232‑77‑87, адрес: Большая Монетная ул., 11, Санкт‑Петербург, 197101, e‑mail: [email protected];

Петродворцовый район Санкт‑Петербурга — (812) 576‑95‑85, адрес: Калининская ул., 7, г. Петергоф, Санкт‑Петербург, 198510, e‑mail: [email protected];

Приморский район Санкт‑Петербурга — (812) 492‑19‑88, адрес: Савушкина ул., 83, Санкт‑Петербург, 197374, e‑mail: tuprim@gov. spb.ru;

Пушкинский район Санкт‑Петербурга (812) 576‑25‑12, адрес: Октябрьский б‑р, 24, г. Пушкин, Санкт‑Петербург, 196601, e‑mail: [email protected];

Фрунзенский район Санкт‑Петербурга — (812) 576‑84‑68, адрес: Пражская ул., 46, Санкт‑Петербург, 192241, e‑mail: [email protected];

Центральный район Санкт‑Петербурга — (812) 274‑22‑92, адрес: Невский пр., 176, Санкт‑Петербург, 191167 e‑mail: [email protected];

в Территориальном фонде обязательного медицинского страхования Санкт‑Петербурга‑(812) 703‑73‑01;

в страховой медицинской организации, являющейся для пациента страховщиком, телефон указан в полисе обязательного медицинского страхования.

Салаты на праздничный стол — лучшие рецепты с фото
Мы привыкли, что к праздничному салату требования у нас особенные. Он должен быть не только вкусным, но и потрясающе красивым. «Гвоздём» стола, так сказать, чтобы привлечь аппетитное внимание гостей. Обычно мы «тренируемся» на таких рецептах задолго до праздника или торжества, педантично и тщательно подбираем продукты, продумываем оформление а-ля ресторан. Однако простые и быстрые салаты тоже имеют право называться праздничными. Главное, их изящно и изысканно сервировать.
Кстати, посуда очень удачно может обычный салат перевести из ранга будничного в торжественный. Подайте банальный винегрет в креманках или пиалах, положите креветки в красивый бокал мартини — вот вам и элегатный, праздничный декор.
Мы собрали лучшие салаты на праздничный стол в одну «золотую» коллекцию. Они порадуют любого, даже самого взыскательного гурмана. Общие тарелки или порционные салатники — здесь есть все: от советской классики до нео-экзотики. Удивляйте и радуйте своих гостей оригинальными и праздничными рецептами! И не забывайте срывать гастрономические комплименты. Ведь наверняка, у вас попросят записать какой-нибудь наивкуснейший рецептик.
Лучшие салаты — классические. Без этих рецептов не обошлось ни одно советское застолье. «Мимоза», «Оливье», «Сельдь под шубой» до сих пор ласкают не только ухо, но и животы. К салатам из прошлого добавилась еще одна кулинарная нетленка, и теперь «Цезарь» пробуют не только в ресторанах, но и дома.
Салаты с колбасой, мясом или птицей. В шумном и обильном застолье очень большой популярностью пользуются салаты сытные. Их главное предназначение как у хорошей закуски — градус «украсть». Но большинство из гостей таким салатам на утро говорит «большое спасибо», ведь хорошая закуска — залог доброго и бодрого начала следующего дня.
Салаты с рыбой или морепродуктами. Креветки, кальмары, устрицы, мидии или крабы. Глобализация принесла на нашу кухню много вкусной экзотики. Сначала это были крабовые палочки, теперь их потихоньку заменили на более изящные морские деликатесы. Салаты из морепродуктов необычайно легки и полезны. Нежные дары моря содержат много белка и минеральных веществ: железа, цинка, кальция, магния, йода и других. В то же время они практически не содержат жира и, соответственно, калорий: к примеру, в 100 граммах мидий – всего 50 ккал, в креветках – 80 ккал. Морепродукты быстрее и лучше усваиваются организмом, нежели мясо, колбаса или грибы. Обычно в салаты они «идут» в свежем виде, но не грех использовать консервы, а также предварительно отварить, запечь или поджарить. Наши рецепты из морепродуктов украсят меню и повседневное, и праздничное.
5 шаблонов карточек рецептов для Microsoft Word —
Работать с Microsoft Word стало намного проще с тех пор, как были представлены шаблоны программного обеспечения. Уже встроенные шаблоны позволяют нам сэкономить так много времени, которое мы могли бы потратить на форматирование определенного документа. Шаблоны позволяют нам использовать это время более эффективно и просто добавляют детали в соответствии с шаблоном и в соответствии с вашими требованиями к документу. Вот 5 шаблонов карточек рецептов, которые вы можете использовать, чтобы сделать лучшие карточки рецептов.
1. Шаблон карты рецепта с зеленой рамкой
Зеленая карта рецептов
Эти шаблоны карточек рецептов для Microsoft Word бесплатны, легко доступны в Интернете и могут быть загружены, следуя простым шагам, которые вам поможет веб-сайт. Мне нравится, как карта рецептов выглядит креативно и просто одновременно. При использовании шаблона карты рецепта, это несколько вещей, в которых вы должны быть уверены. Вы не хотите, чтобы ваша карта рецептов выглядела слишком загроможденной. Если вы делаете карточку рецепта для аудитории, вы должны иметь в виду, что читатель должен иметь возможность читать все ингредиенты и методы на карточке без каких-либо трудностей. Этот определенный шаблон действительно выглядит так, что читателям будет намного легче.
Получи это здесь.
2. Белый и простой шаблон карты рецептов
Белая и простая карта рецептов
Это должна быть одна из самых простых карт рецептов, которую я когда-либо видел. Это бесплатно, доступно на веб-сайте Microsoft для всех пользователей. Этот специальный шаблон карты рецептов может быть лучшим выбором для тех, кто имеет несколько коротких рецептов и может разместить два рецепта на одной странице. Что мне больше всего понравилось в этой карточке рецепта, так это то, что это просто шаблон белого цвета с одним штрихом цвета в одном углу, то есть изображение, которое использовалось для того, чтобы карточка рецепта выглядела более привлекательно. По моему мнению, этот вид рецептов должен определенно использоваться для рецептов, которые включают детей поваров. Им не просто нравится готовить еду, но и читать рецепт на милой карточке рецепта. Хотя шаблон предназначен для двух рецептов на одной странице, вы всегда можете использовать страницу для одного рецепта. В конце концов, все зависит от того, как вы хотите использовать шаблон карты рецептов.
Получи это здесь
3. Подробная карта рецептов
шаблонПодробная карта рецептов
Поэтому, пока я занимался серфингом в Интернете, чтобы найти веб-сайты, на которых можно было загрузить несколько действительно классных шаблонов карточек с рецептами для Microsoft Word, я наткнулся на этот сайт, где нашел довольно много шаблонов карточек, которые я мог бы использовать для хранения своих рецептов. Да, я тоже люблю готовить. Думаю, я помню, как делал эти скучные карточки с рецептами, когда учился в старшей школе, и тогда я действительно ничего не знал о шаблонах. Теперь, когда я это сделал, и теперь, когда я вижу несколько действительно удивительных шаблонов, которые я могу использовать, чтобы сохранить все мои файлы рецептов отсортированными, я думаю, что это должен быть один из самых подробных шаблонов карточек рецептов, которые я когда-либо видел. Это больше похоже на информативный шаблон карточки рецепта, который можно передать студентам или людям, которым вы учите готовить, чтобы они знали мелкие детали того, что они собираются готовить.
Когда вы следуете рецепту, вам не нужно просто знать об ингредиентах или методе, который будет использоваться. Иногда для человека, который мало знает о приготовлении пищи или покупках ингредиентов, этот шаблон карты рецепта может оказаться очень полезным, поскольку он информирует человека, читающего его, о стоимости рецепта, например, сколько это будет стоить. читатель, чтобы сделать это блюдо, а также сколько людей будет служить этот определенный рецепт. Не все хорошо готовят для большой аудитории, и такие карточки с рецептами могут действительно помочь таким людям со всей этой информацией. Просто прокрутите вниз по ссылке на сайты и вы найдете этот подробный шаблон карточки рецепта бесплатно для скачивания.
4. Черно-белый шаблон карты рецептов
Черно-белая карта рецептов
Это должен быть один из самых простых шаблонов карточек рецептов, с которыми мне приходилось сталкиваться. Для людей, которые не хотят уделять слишком много внимания дизайну карты и хотят сделать свои карточки рецептов более прямыми и сфокусированными на рецепте и методах приготовления, тогда это должен быть шаблон карточки рецептов для вас. Он прямой, все заголовки чистые, черные, и места для ингредиентов и методов определены. Все отсортировано так, как вы хотели бы.
Получи это здесь.
5. Идеальный шаблон карты рецептов
Идеальная карта рецептов
Это должно быть лучшим из всего, чем я здесь поделился. Мне нравится использование изображений в этом шаблоне карты рецепта, а также то, как карта идеально разделена, чтобы составные части и указания были четкими. Я думаю, мне было бы приятно посмотреть на карту рецепта, которая выглядит так красиво. Вы можете скачать его здесь.
Запись на прием к врачу в Москве
Запись на прием к врачу в поликлинику города Москвы
Услуга позволяет жителям Москвы, имеющим полис ОМС, прикрепленный к одной из поликлиник столицы, участвующих в реализации территориальной программы государственных гарантий бесплатного оказания гражданам медицинской помощи, записаться к врачу через интернет.
Если полис ОМС получен в другом регионе, то необходимо обратиться в любую страховую организацию Москвы для смены региона обслуживания.
Оформить полис ОМС можно по ссылке:
https://www. mos.ru/pgu/ru/services/link/2143/
Проверить наличие информации о полисе ОМС в МГФОМС можно по ссылке:
https://www.mos.ru/services/proverit-polis-oms/
Список страховых компаний доступен по ссылке:
http://www.mgfoms.ru/spravochniki/strakhovie-org
Вниманию владельцев электронных полисов с чипом: Если информационный киоск в поликлинике не считывает ваш полис, обратитесь на стойку информации за штрих-кодом.
Жители г. Москвы, имеющие полис ОМС, прикрепленный к одной из поликлиник города Москвы, подведомственных Департаменту здравоохранения г. Москвы.
Серия и номер полиса ОМС
Дата рождения владельца полиса
Созданная, перенесённая или отменённая запись на приём к врачу.
Обратите внимание: Вы можете самостоятельно распечатать талон на прием к врачу при наличии устройства печати. Также распечатать талон можно в Информационном киоске в поликлинике.
В соответствии со ст. 16 Федерального закона от 29 ноября 2010 г. N 326-ФЗ «Об обязательном медицинском страховании в Российской Федерации» застрахованные лица обязаны:
уведомить страховую медицинскую организацию об изменении фамилии, имени, отчества, данных документа, удостоверяющего личность, места жительства в течение одного месяца со дня, когда эти изменения произошли;
осуществить выбор страховой медицинской организации по новому месту жительства в течение одного месяца в случае изменения места жительства и отсутствия страховой медицинской организации, в которой ранее был застрахован гражданин.
8 рецептов здоровых блюд, которые должен знать каждый взрослый Здоровое питание
Взрослая жизнь — это непросто, особенно когда речь идет о правильном питании. Чтобы облегчить себе задачу, запаситесь этими рецептами здоровых домашних блюд.

Для тех, кто недавно стал взрослым

Жизнь взрослого человека — это не только рабочий день с 9 до 5 и арендная плата в первый день месяца. На самом деле требования современного ритма жизни затрагивают даже вашу кухню. Вы сможете доказать и себе, и всем окружающим, что способны готовить как настоящий взрослый — достаточно освоить эти здоровые домашние рецепты от шеф-поваров.
Не пропускайте завтрак

Для взрослого человека завтрак является обязательным. К счастью, это сытное блюдо богато клетчаткой, снижающей уровень холестерина. (Чтобы сделать его еще полезнее, не очищайте яблоки от кожуры.) Здесь большая часть жиров — это мононенасыщенные жиры, содержащиеся в орехах.
Рецепт: Овсянка с яблоками и орехами за 10 минут
Возьмите обед на работу

Теперь вам не так легко будет найти возможность правильно питаться во время обеденного перерыва. Лучшее решение — взять домашний обед с собой! Попробуйте это холодное блюдо с лапшой. Оно вегетарианское, но богато белком благодаря собе и арахисовой пасте. Количество ингредиентов можно удвоить, чтобы приготовить обед сразу на два дня.
Рецепт: Гречневая лапша и капустный салат для ланч-бокса
Ужин — это не только яичница

На ужин не обязательно каждый вечер готовить одно и то же блюдо на скорую руку. Освежите ваше меню, приготовив этот быстрый фаршированный батат. Сытный ужин содержит около 400 калорий и богат белком (17 гр.), к тому же не требует долгой уборки.
Рецепт: Фаршированный картофель с курицей и авокадо
Поздние перекусы

В студенческие годы мы часто перекусывали ночью ломтиком пиццы или большой порцией мороженого, но теперь вам нужны более здоровые закуски. В этих хрустящих тако, богатых клетчаткой, основой служат снеки из запеченных водорослей. Они будут идеальным ночным снеком без вреда здоровью: начинкой служит авокадо и копченый лосось.
Рецепт: Такос в хрустящих морских водорослях
Домашние блюда — лучше и дешевле

Когда вам нужно успеть посетить книжный клуб, оттуда забежать в супермаркет, а затем на репетицию группы, плотный график оставляет время только на быструю еду. Этот салат вдохновлен популярным блюдом из сети ресторанов здорового питания и позволит сэкономить деньги. Уделите время в течение недели, чтобы приготовить винегретную заправку: ее хватит примерно на 5 салатов. А если хотите, можете подготовить ингредиенты для обедов на всю неделю сразу.
Рецепт: Зелёный салат с курицей, авокадо и кукурузными чипсами
Еда в путешествиях

Если ваша работа подразумевает частые перелеты (или вы любите возвращаться в уют родного дома, к родителям), лучше всего брать еду с собой. Эта богатая клетчаткой вегетарианская версия классического французского сэндвича отлично подходит для путешествий и позволит сэкономить на фуд-корте аэропорта. К тому же, это идеальный способ использовать имеющиеся под рукой свежие овощи, а сам сэндвич становится только вкуснее, когда настоится — соберите его накануне вечером перед ранним рейсом.
Рецепт: Сэндвич пан-банья с артишоками
Иногда вечер проходит не так, как вы планировали

Если прошлой ночью вы выпили слишком много, избавьтесь от похмелья с помощью здорового эликсира. В этом смузи яркие вкусы имбиря и киви смягчаются кокосовым молоком и конопляными семенами.
Рецепт: Бодрящий протеиновый смузи с киви и имбирём
Вам нужен заряд бодрости

Итак, долгий рабочий день наконец завершился, и вы с большей охотой расположитесь дома на диване, чем сядете за тренажеры. Эти батончики без орехов, не требующие выпечки, содержат курагу, кунжут и конопляные семена — они обеспечат тот самый прилив энергии, который не даст вам превратиться в лежебоку.
Рецепт: Энергетические батончики с кунжутом и курагой
25 бесплатных печатных карточек с рецептами
Я составил список из 25 бесплатных печатных карточек с рецептами для хранения рецептов или создания домашнего подарка для кого-то особенного. Вы найдете множество тем, каждая из которых прекрасна и готова к использованию для сохранения семейных рецептов для будущих поколений.
Этот пост содержит несколько партнерских ссылок для вашего удобства. Щелкните здесь, чтобы прочитать мою политику раскрытия полной информации.
Вот мои самые любимые бесплатных печатных карточек с рецептами для хранения рецептов.Я думаю, что все они красиво оформлены — и они не будут стоить вам намного больше, чем лист бумаги и немного чернил для принтера.
Чтобы распечатать эти карточки, просто перейдите по ссылкам, которые я предоставил ниже, и вы сможете либо сохранить карточку на свой компьютер, либо распечатать прямо с их сайта. Убедитесь, что у вас есть принтер и чернила для принтера, а также бумага для принтера.
Если у вас есть время, потратьте немного времени на их сайты и посмотрите, что еще они могут предложить… кто знает, возможно, вы найдете новый любимый блог или сайт!
Открытки с бесплатными рецептами для печати
Одна из моих самых любимых открыток с бесплатными рецептами — это набор от Джулианны Смит.Трудно поверить, что она предлагает их бесплатно, но это так. Ссылка приведет непосредственно к PDF-файлу с этими красиво иллюстрированными карточками с рецептами, но вы также можете изучить ее прекрасный блог.
Мне нравится дизайн этих симпатичных карточек с рецептами! Вы можете скачать эту бесплатную распечатанную карточку с рецептами на сайте Paper Squid.
Разве это не мило? Мне нравятся эти бесплатные открытки с рецептами Pastel Chevron от Prepared Housewives.
Линдси в Artsy Fartsy Mama предлагает бесплатные карточки с рецептами для печати в 4-х цветах: красном, желтом, фиолетовом и зеленом. Что мне особенно нравится, так это то, что у нее есть загрузки для 3 × 5 ″ и 4 × 6 ″.
На карточке с рецептами I Heart Kitchens из 25 тома есть иллюстрации, которые я просто обожаю! Открытка бесплатно в блоге Джессики, но если вам нравится этот дизайн, вы будете рады узнать, что в ее магазине Etsy есть репродукции кухонь в том же стиле.
Эта «Карточка с рецептами» является частью набора шаблонов «Сделай сам», которые отлично подходят для использования на вечеринках. Есть табель с рецептами, конверты с табелями успеваемости и даже коробки с молоком — все это можно бесплатно скачать и распечатать.
Эти карточки с рецептами якоря от Little Yellow Couch идеально подходят для лета или когда вам может понадобиться карточка с рецептами с более мужественным видом. Скачивая эту бесплатную карточку с рецептами, обязательно ознакомьтесь с рецептом вкусного рыбного тако на странице.
Хотя эти карточки изначально были вдохновлены обменом печеньем, я думаю, что они отлично подходят для всех типов рецептов. Эти карточки с рецептами с забавными буквами поставляются с 4 разными карточками с разными шрифтами и цветами.
Что делает творческий человек, когда его вдохновляет сладкоежка? Они делают милые печатные карточки с рецептами для всех нас! Эта карта рецептов печенья с шоколадной крошкой поставляется в размерах 4 × 6 ″ или 3 × 5 ″.
Эта яркая и веселая карточка с рецептами овсянки напомнила мне о лете!
Когда дизайнер Мелисса Эсплин сделала карточки с рецептами для члена семьи на Рождество, она разместила их PDF-файл для печати, чтобы остальные из нас могли бесплатно скачать и использовать: Карточки с рецептами лимона.
У
Creative Mamma есть эти две милые открытки с рецептами куклы кокеши бесплатно:
Один из лучших моментов для раздачи карточек с рецептами — это Рождество. А если вы дарите домашнюю еду в подарок, будет еще лучше, если вы приложите к ней рецепт. Эта праздничная карта рецептов в деревенском стиле под дерево идеально подойдет для этого!
Разве это не красиво? Эта винтажная современная рецептурная карта соответствует дизайну ткани от Moda Fabrics с таким же названием. Есть даже бесплатный подарочный ярлык, который вы тоже можете распечатать.
Дизайнер
, Джейна из Behind the Studio, дала своим читателям бесплатную загрузку этой карточки с рецептами 4 × 6 с очаровательной иллюстрацией вилки.
Эти бесплатные распечатанные карточки с рецептами привлекли мое внимание, потому что я большой поклонник деревьев… особенно деревьев осенью. Карты с рецептами деревьев идут не только с деревьями для осени, но и для зимы, а также включены карты мест, которые, как мне кажется, были очень полезны.
Реже можно найти карточки с рецептами для печати размером 5 × 6 дюймов, но в милом блоге вы можете получить эти красивые карточки с рецептами как размером 4 × 6 дюймов, так и более крупными 5 × 6 дюймов, если хотите.
Следующий набор потрясающий! Это полная коллекция праздничных открыток с рецептами, в которую входят 14 карточек с рецептами, титульные страницы, картонная коробка и подарочные бирки — все для печати и все бесплатно… и красиво!
Если вам нравятся старинные карточки с рецептами в винтажном стиле, они вам обязательно понравятся! Эти винтажные карточки с рецептами от Эми Титс имеют традиционный размер 3 × 5 дюймов.
Эта сладкая открытка с рецептами ко Дню святого Валентина полна любви!
Я люблю сов, поэтому я был очень взволнован, когда нашел эти карточки с рецептами сов.
И, конечно, иногда лучшие дизайны просты и современны, например, карточки с рецептами «Я люблю свою еду».
Я люблю красный цвет, а в Celebrations at Home есть эти замечательные карточки с рецептами с красными полосатыми краями и иконкой с изображением миксера и венчика.
Этими карточками с рецептами для печати от Sassaby было бы неплохо поделиться весной.
Есть любимые рецепты на Хэллоуин? Эти карточки с рецептами необходимы для сохранения ваших любимых семейных угощений: Карточки с рецептами хеллоуинских монстров от Home Cooking Memories.
Надеюсь, вам понравится эта коллекция бесплатных открыток с рецептами, которые можно распечатать! Я буду следить за будущими бесплатными карточками с рецептами и обязательно поделюсь ими с вами, когда найду их. Кроме того, ознакомьтесь со всеми другими классными рецептами, которыми я хочу поделиться.
бесплатных карточек рецептов — Поваренная книга People
Мы составили полное руководство по организации ваших рецептов по старинке — с бумагой
Введение
100 бесплатных карточек с рецептами, которые можно распечатать (а также ввести)
300 бесплатных карточек с рецептами, которые можно распечатать
Шесть вещей, которые вы должны знать о картах с рецептами
Коробки с рецептами (Обзор)
Коробки с рецептами (Купить в Интернете )
Связующие рецепты (Купить в Интернете)
Введение
В начало ↑
Мы раздаем 100 наших лучших карточек с рецептами, которые продаем на нашем сайте за бесплатно для печати.Вы даже можете ввести их и сохранить на будущее (для сохранения используйте Adobe Acrobat Reader).
Почему? Мы благодарны нашим постоянным клиентам, которые всегда поддерживали наш малый бизнес, и мы также надеемся, что вы решите купить один из наших наборов разделителей карточек с рецептами, наборов защитных карт с рецептами, коробки с рецептами или папки с рецептами в качестве средства говоря спасибо. Если нет, это тоже нормально. Мы просто увлечены карточками с рецептами и хотим, чтобы все тоже! Вы всегда можете обратиться к Shutterstock за дизайном корпоративных карточек с рецептами, на которые вы должны подписаться, но мы решили выбрать стили, которые вам понравятся, по цене бесплатно и без обязательств .
Но вы сказали, что было 400 дизайнов? Ах да, если после просмотра этих дизайнов вы все еще хотите большего, просто продолжайте прокручивать вниз. Мы отобрали 300 дизайнов со всего Интернета.
В чем прикол? На самом деле нет ни одного, за исключением того, что представленные ниже дизайны предназначены только для личного использования и не могут использоваться в коммерческих целях. Так что просто не печатайте и не продавайте их, и мы все будем счастливы. 🙂
Эрин и Тед
Учредители
Поваренная книга Люди
100 бесплатных карточек с рецептами, которые можно распечатать (а также ввести)
В начало ↑
<noscript><img src='/800/600/https/i.pinimg.com/originals/65/5d/3c/655d3c9460e678fcba89cba35e4c1ce2.jpg' style='float: right;' /></noscript> youtube.com/embed/nIXfmh-nGoc» frameborder=»0″ allow=»accelerometer; autoplay; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture» allowfullscreen=»»>
300 бесплатных карточек с рецептами, которые можно распечатать
В начало ↑
Карточки ниже можно распечатать, но вы не сможете их вводить.Мы собрали эти 300+ дизайнов со всего Интернета.
Персонализированные переплеты рецептов — купите онлайн здесь, в Cookbook People
Папки для карточек рецептов
Шесть вещей, которые вы должны знать о карточках с рецептами
В начало ↑
Нет более простого способа отследить любимый рецепт, чем карточка рецептов. Обманчиво простой прямоугольник из бумаги, современная карточка с рецептами — это непревзойденный низкотехнологичный инструмент для сохранения и обмена рецептами для нынешнего и будущих поколений. Благодаря Интернету теперь есть множество бесплатных вариантов для создания красивых карточек с рецептами, которые будут соответствовать вашим рецептам.

1. Размеры карточек рецептов: Обычно нужно учитывать 3 размера карточек рецептов. Карта 3×5 ”является стандартной картой на протяжении большей части последних 100 лет.(Наши собственные карточки с рецептами 3×5 можно найти здесь.) Старые коробки с карточками с рецептами, в которые они помещаются, были разработаны для небольших кухонь Америки. По мере расширения кухонь увеличивалась вместимость коробок с рецептами и папок с рецептами, что позволяло использовать теперь стандартную карту рецептов размером 4×6 дюймов. (Наши карты рецептов 4×6 здесь.) Подавляющее большинство всех текущих карт рецептов имеют этот размер. За последнее десятилетие несколько брендов расширили ассортимент до карточек с рецептами 5×7 дюймов. (Наши здесь.) Вы можете избежать этого, потому что, хотя они могут соответствовать вашей собственной папке, они могут не соответствовать папке друга, с которой вы хотите поделиться.
2. Макет карты рецептов: Большинство карт рецептов имеют около десятка горизонтальных линий, пересекающих их. Старайтесь выбирать карты с линиями на обратной стороне, чтобы было больше места. Хорошее практическое правило — использовать левую часть карточки для создания столбца со списком ингредиентов. Правую сторону следует использовать для создания второго столбца со списком ингредиентов. Таким образом вы упростите процесс подготовки.
3. Дизайны: Карты рецептов бывают всех цветов и дизайнов.Традиционно у них был довольно безвкусный простой штриховой рисунок, но это не обязательно. Многие современные дизайны карточек с рецептами стали их собственной формой искусства с богато украшенными картинами, рисунками и даже фотографиями. Что бы вы ни выбрали, постарайтесь найти такие, в которых достаточно места для письма, с простым интерьером, который не затруднит чтение после многих лет использования. Артистизм карты должен быть наиболее заметным по краям.
4. Традиция: До того, как появилось множество онлайн-сайтов по обмену рецептами, карта рецептов была традиционным методом обмена любимыми рецептами с друзьями.Эти карточки становятся популярными, так как рукописные инструкции обладают теплотой и индивидуальностью, которые просто невозможно воспроизвести с помощью кнопки «Отправить».
5. Защита: Если вы похожи на многих семейных поваров, у вас есть коллекция рукописных карточек, переданных от предыдущих поколений. Чтобы они выжили и увидели следующее поколение, обратите внимание на защитные устройства для карточек с рецептами. Эти пластиковые карточки очень недороги, и за несколько пенни вы можете сэкономить бесценную письменную реликвию.
6. Организация карточек с рецептами: Существует два основных способа упорядочивания рецептов: коробки с рецептами и папки с рецептами.
Подробнее о коробках с рецептами
Купить коробки с рецептами
Купить связующие рецепты
БЕСПЛАТНАЯ перепечатка рецептов | Эбби Лоусон
Этот бесплатный переплет с рецептами, который можно распечатать, поможет вам организовать ваши любимые рецепты в одном месте, чтобы вы всегда могли найти тот, который ищете!
Этот пост содержит партнерские ссылки.Для получения дополнительной информации см. Мои раскрытия здесь.
Признаюсь, раньше я боялся планирования еды. Мне всегда требовалась целая вечность, чтобы решить, чем будет питаться моя семья в ближайшие недели, потому что я никогда не мог придумать, что приготовить. Мне казалось, что мы все время ели одно и то же. И у меня просто не было отличной системы (или какой-либо системы!) Для составления нашего плана питания.
Как обычно, когда у меня есть организационная проблема, которую мне нужно решить, моим первым побуждением было создать печатную форму.Я случайно читал книгу моей подруги Тони The Complete Book of Home Organization (что, кстати, превосходно!), Когда я натолкнулся на ее предложение создать переплет с рецептами. И я знал, что это будет идеальным решением моей дилеммы по планированию еды и подготовке.
[Psssttt … Мы предлагаем более 50 видов бесплатных печатных материалов в блоге! Смотрите их все в нашей библиотеке бесплатных распечаток!]
Папка с рецептами для бесплатной печати
Принадлежности для переплета рецептов
Для быстрого ознакомления, вот список всего, что я использовал для сборки своей папки с рецептами:
Мои рецепты хранились повсюду. На досках Pinterest. В файлах на моем компьютере. В разных папках в кухонном шкафу. Они были в беспорядке!
Папка с рецептами поможет мне собрать всех моих любимых блюд в одном месте. Так что, когда подошло время планирования еды, я мог просто взять папку и сразу получить массу идей еды у меня под рукой. И когда пришло время готовить еду, у меня был готов список ингредиентов и инструкции!
Но если я собирался создать красивую папку с рецептами, я не мог просто держать все это при себе.Вот и решил поделиться и с вами, дорогие читатели!
Папка для печати включает в себя обложку, показанную выше, а также титульные страницы для 14 наиболее распространенных категорий рецептов. Также имеется пустая титульная страница, которую можно настроить по своему вкусу.
Давайте будем честными, когда дело дошло до сборки папок с рецептами, раздел десертов был моим главным приоритетом! 😉
Вот список всех титульных страниц, которые включены в скоросшиватель рецептов:
Закуски
Хлеб
Завтрак
Запеканки
Десерт
Приготовление на гриле
Праздники
Соки и смузи
Мясо
Паста
9013 Бланк 9013 905 Салат 9013 Бланк 905 Салат
Как собрать скоросшиватель рецептов
Чтобы собрать скоросшиватель рецептов, я просто распечатал свои титульные листы на белой карточке и вставил их в прозрачный конверт с язычком, подобным этим.
Я использовал этикетировочную машину + прозрачную ленту для этикеток, чтобы создать этикетку для вкладки. Вы, конечно, можете просто написать прямо на вкладке.
Если вы хотите немного защитить свои рецепты, воспользуйтесь этими прозрачными рукавами без меток. Затем, если вам случится капнуть на них какие-либо ингредиенты, их легко стереть. Как только мои рецепты были у них в рукавах, я положила их в папку и была готова к работе!
Мне нравится, что все мои рецепты теперь собраны в одном месте.Это значительно упрощает планирование и приготовление еды! Меня всегда удивляло, как простая связующая система действительно может упростить процесс и сэкономить много времени. Woot!
Вы можете нажать кнопку ниже, чтобы папка с рецептами (и несколько печатных карточек с бонусами!) Была отправлена прямо на ваш почтовый ящик!
Стратегия планирования сверхбыстрого питания
Еще один способ, которым моя бесплатная печатная папка с рецептами помогает планировать приемы пищи еще быстрее, — это планирование блюд по категориям. Для этого я установил постоянный еженедельный режим приема пищи.
Например:
Понедельник — Паста
Вторник — Мясо
Среда — Мультиварка
Четверг — Вегетарианец
Пятница — Завтрак на ужин
Суббота — Гриль
Воскресенье — Остатки
Таким образом, я уже знал, какая категория Рецепт, который я собирался открыть в папке рецептов, чтобы выбирать блюда на каждый вечер. Когда я упростил процесс планирования еды по категориям, вместо того, чтобы тратить часы на планирование, я смог закончить за три минуты! Теперь я называю это серьезной победой!
Наша папка с рецептами (и страницы рецептов / карточки рецептов) сыграли ключевую роль в организации процесса планирования питания.Меня всегда удивляло, как оптимизация такого простого процесса, как планирование питания, может так сильно повлиять на нашу продуктивность.
Какой ваш любимый способ систематизировать рецепты? Я хотел бы услышать об этом в комментариях ниже!
И если вы могли бы использовать еще более красивые печатные формы, возьмите и эти другие забавные папки!
Папка для бюджета
Папка для дома
Папка для учеников
Удачной организации!
Этот пост содержит партнерские ссылки. Для получения дополнительной информации см. Мои раскрытия здесь.
Как создавать и печатать карточки с рецептами • Persnickety Prints
Кто не любит вкусную еду !? Проверенные и верные рецепты — ключ ко многим сердцам. Вам не нужно быть экспертом, Бетти Крокер, чтобы рассказать, что вам подходит на кухне! Делайте фотографии и создавайте карточки с рецептами прямо у вас на ладони, разумеется, после того, как вы закончите есть.
В этой записи блога я покажу вам, как сделать отличное фото еды и создать карточку с рецептами прямо на вашем телефоне!
5 быстрых советов по улучшению ФОТО ПИТАНИЯ
Найди свет! Используйте естественный свет и выключите вспышку
Встаньте крупным планом. Если камера вашего iPhone поддерживает портретный режим, используйте его!
Включите сетку камеры. Это поможет выровнять плоскую фотографию (больше от Apple)
Следите за фоном. При съемке обращайте внимание на фон, руки, ноги и т. Д. Перемещайте камеру или объект.
Редактировать! Поскольку телефоны с подсветкой сзади, напечатанные фотографии будут темнее. Использование базовой функции Auto Enhance в вашей родной камере отлично работает!
Как создавать карточки рецептов в приложении Project Life и карточки заказов
Дженна создавала эти открытки прямо на своем планшете в приложении Project Life и заказывала толстые печатные издания.Мы думаем, что они получились великолепными! Мы попросили Дженну рассказать, как ей это удалось! Они также станут прекрасным подарком к празднику!
Дженна создала это видео специально для вас! Узнайте больше от Дженны в ее Instagram и на канале YouTube

RECAP:
Создайте карточку с рецептами 4 × 6 дюймов (приложение Project Life, Photoshop или Canva)
Загрузите JPG в свой онлайн-аккаунт
Выбрать изображение> Заказать печать> ПЕЧАТЬ> 4 × 6
ПОДАРОЧНАЯ ИДЕЯ: ингредиента с распечатанным рецептом!
Теперь, когда у вас есть все инструменты, нам не терпится увидеть эти рецепты!
DIY Recipe Binder (с бесплатными загрузками для печати)
У каждого свой способ систематизировать свои рецепты. Мой любимый способ — это скоросшиватель рецептов . Я знаю, что в наше цифровое время это может показаться нелогичным, но мне нравится иметь возможность систематизировать и пролистывать свои рецепты. Кроме того, моим детям это нравится, и все, что помогает им чувствовать себя увереннее на кухне, в моей книге — победа.
Фактически, я создал простую версию несколько лет назад и с тех пор использую ее. Конечно, я должен был рассказать обо всем здесь своим друзьям, и я думаю, что вы все тоже должны любить связующие с рецептами. Это один из самых популярных постов на сайте Living Well Mom!
Я подумал, что нам всем пора обновить нашу папку с рецептами, поэтому у меня был совершенно новый набор графики в папке с рецептами, созданный для нас с вами!
Что такое папка для рецептов?
Папка с рецептами — это то, на что это похоже — папка с рецептами! Вместо того, чтобы хранить на кухне сотню распечатанных рецептов или стопки потрепанных кулинарных книг, вы можете легко собрать свои любимые блюда в одном простом месте.
Если вы похожи на меня, вы используете печатные рецепты почти каждый день и почти так же часто находите новые. Папка с рецептами идеально подходит, потому что вы легко добавляете / удаляете рецепты в любое время. Вы также можете изменять или перемещать категории.
Короче говоря, это самый удобный способ сортировки рецептов, которые многие из нас распечатывают в Интернете.
И да, я не могу насытиться этим! У него такой чистый красивый дизайн, и он так потрясающе смотрится на моей кухне!
Как собрать книгу рецептов своими руками
Я убедил вас, что вам еще нужно рецептов? Если это так, вы будете рады узнать, что создать книгу рецептов своими руками очень просто.
Что вам понадобится для папки с рецептами «Сделай сам»:
Необязательные, но рекомендуемые расходные материалы:
Не позволяйте клеевому пистолету напугать вас. Это НЕ крупный проект. Поверьте, я совсем не лукавый, и это было очень легко. Если я могу это сделать, то сможете и вы!
Как установить скоросшиватель книги рецептов
Во-первых, вам нужно получить страницы для распечатки рецептов.
Вы можете получить их бесплатно здесь, когда присоединитесь к моему списку рассылки Living Well Mom.Это мой подарок тебе.
Есть 7 листов — титульная страница, 3 страницы категорий, 1 страница вкладок и 2 простые страницы только для дизайна. Последние два можно использовать для боковой стороны скоросшивателя, чтобы оно выглядело красиво.
Есть два способа сделать это. Вы можете скачать, распечатать и написать вручную названия категорий на каждой из страниц категорий и вкладок рецептов.
ИЛИ вы можете сохранить файлы JPG на перечисленных здесь вкладках рецептов и страницах категорий, загрузить полные размеры файлов в инструмент редактирования, например PicMonkey, и добавить текст.
Это отличный вариант, если вам нужно что-то получше, чем ваш почерк. Просто убедитесь, что вы сохраняете в полном разрешении, чтобы сохранить качество.
Вам нужно будет распечатать несколько копий страниц 3, 4 и 5 (страниц категорий) в зависимости от того, сколько категорий вы решите включить. Я настоятельно рекомендую вам перечислить категории, которые вы хотите включить в свой каталог рецептов DIY , прежде чем вы начнете .
Я решил добавить текст онлайн, чтобы моя папка с рецептами была красивой и красивой (у меня не такой красивый почерк, как у некоторых из вас.) Если вам интересно, я использовал шрифт League Gothic.
Как сделать свою папку с рецептами своими руками:
После того, как ваши страницы подшивки рецептов будут напечатаны, вы можете начать собирать их вместе. В качестве края подшивки выберите свою любимую страницу с графикой и обрежьте ее по размеру. Затем осторожно вставьте его.
Затем вставьте титульную страницу в чистый карман скоросшивателя.
Я настоятельно рекомендую ламинировать обложку и страницы категорий, так как это обеспечивает большую защиту и стабильность. Кроме того, это поможет вашим страницам категорий лучше выделяться по сравнению с вашими обычными страницами рецептов.
После ламинирования страниц просто обрежьте лишнюю часть по краям и вставьте страницу каждой категории в защитную пленку.
Затем вырежьте каждую из вкладок с рецептами, которые вы будете использовать, и сложите их пополам. Вставьте их в сложенный пакет для ламинирования, затем ламинируйте.
Вырежьте каждую лапку из ламинированного листа, оставив немного по краям.Этот дополнительный шаг поможет гарантировать, что ваша красивая папка с рецептами прослужит долго!
Затем выровняйте каждую вкладку в соответствии с количеством страниц категорий.
Осторожно приклейте горячим клеем небольшую линию на самом краю страницы каждой категории. (Страницы вашей категории должны быть сначала вставлены в протектор .)
Теперь мы перейдем к самому интересному — добавлению страниц категорий в папку…
Теперь просто добавь свои рецепты! Вы можете вставить их в прозрачные защитные листы (моя рекомендация) или просто использовать дырокол
, чтобы добавить рецепты прямо в папку.
Все зависит от вас. Я предпочитаю использовать защитные листы, потому что, когда я готовлю, я получаю довольно грязный вид, но они могут вам не понадобиться.
И вот как вы сделаете свой собственный переплет для рецептов!
Прикрепить:
Сканер рецептов и органайзер — сканирование рецептов
Могу ли я сканировать многостраничные рецепты?
Да! Для начала сфотографируйте первую страницу своего рецепта. После этого вы должны увидеть значок с надписью «Добавить страницу» в правом нижнем углу экрана.Щелкните по нему, и вы должны увидеть всплывающую нижнюю панель с рамкой, содержащей знак «+». Просто нажмите этот «+», и вы сможете добавить столько страниц для рецепта, сколько вам нужно.
Нужно ли мне вручную копировать рецепт в венчик?
Нет! Мы автоматически синхронизируем ваши рецепты с вашей учетной записью Whisk , чтобы вы могли пользоваться полным набором функций Whisk , таких как планирование еды, оценка здоровья и т. Д.
Чтобы перейти на Whisk из Сканировать в Whisk , откройте сохраненный рецепт, а внизу вы должны увидеть кнопку с надписью «Открыть в венчике».Нажав эту кнопку, вы перейдете к своей версии рецепта для Whisk либо через приложение (если установлен Whisk ), либо через браузер.
Мой рецепт странно отформатирован и не похоже, что приложение собрало много информации. Что я должен делать?
Наш сканер по умолчанию пытается автоматически определить различные части вашего рецепта. Однако иногда рецепты стилизованы или отформатированы так, что нам трудно распознать их автоматически.
После того, как вы попробуете опцию автоматического сканирования по умолчанию, вы попадете на экран Редактировать , где вы должны увидеть внизу опцию с надписью «Не сработало? Попробуйте сканирование вручную ».Это вернет вас к изображению, где вы можете вручную указать каждую область рецепта (например, Название , Ингредиенты, Инструкции ) с помощью кнопки «Добавить область». Это может помочь нам лучше понять ваш рецепт.
Я попробовал сканирование в одно касание и сканирование вручную, но приложение по-прежнему ошибалось с моим текстом. Что я должен делать?
Хотя мы стремимся к стопроцентной точности, бывают случаи, когда мы не получаем полностью верный рецепт. Мы можем ошибиться в дроби или другом символе или поместить инструкцию не в то место.
Чтобы помочь, мы стараемся выделить потенциальные области, в которых могут возникнуть ошибки, а также предлагаем вам отредактировать рецепт и исправить или заполнить любую недостающую информацию.
Я загрузил приложение, но когда я иду сделать снимок, я просто вижу вращающееся колесо вместо камеры. Как я могу это исправить?
Обычно это происходит из-за того, что у приложения нет разрешения на доступ к вашей камере.
Если вы используете устройство iOS, перейдите в Настройки -> Конфиденциальность -> Камера и убедитесь, что Scan to Whisk включен.
Могу ли я сканировать рукописные рецепты?
Приглашаем вас сканировать рукописные рецепты. Однако обратите внимание, что наше приложение оптимизировано для машинописных рецептов. Если вы отсканируете рукописный рецепт, вам, возможно, придется потратить немного больше времени на этапе редактирования, но мы надеемся сэкономить вам, по крайней мере, немного больше времени, чем при обычном вводе текста с нуля.
Не видите здесь свой вопрос?
Свяжитесь с [адрес электронной почты], чтобы мы были уверены, что ответим на ваши вопросы!
Набор для печати рецептов «Сделай сам»
Мои рецепты разбросаны по всему дому.Да не просто кухня, а дом. Вот моя проблема: я каждую ночь читаю журналы перед сном, поэтому на моей прикроватной тумбочке есть вырванные рецепты. Я сканирую Pinterest из своего офиса каждый день, поэтому на моем столе лежат распечатанные рецепты. А на кухне моя любимая книга рецептов, полная рецептов, которые я использую все время, а в другом шкафу — папка с незарегистрированными рецептами. Можно сказать «горячая»?
Одна из моих целей в этом году — привести рецепты под контроль и в функциональном порядке! Мне нужно было решение, которое подойдет мне.Я решил создать свою собственную папку с рецептами для печати.
Набор для печати рецептов
Этот набор для печати DIY Recipe Collection Binder Printable Kit идеально подходит для всех, потому что он полностью настраивается в соответствии с конкретными потребностями каждого человека. Вы можете взяться за этот проект за несколько простых шагов.
СБОР, СОРТИРОВКА И УДАЛЕНИЕ
Соберите все ресурсы рецептов во всем доме. Это включает в себя поваренные книги, коробки с рецептами, папки и рецепты.Собери все это.
Оцените каждую поваренную книгу. Если вы не пользовались кулинарной книгой последние 6 месяцев, пора убрать ее из своей коллекции.
Все остальные рецепты, вам нужно будет решить, бросить, оставить или попробовать. Положите каждый рецепт в одну из 3 стопок. Когда закончите сортировку, поместите кучу мусора в корзину. Добавьте стопку к вашему новому переплету рецептов для печати. Куча пробных рецептов может поместиться в кармане на обратной стороне папки с новыми рецептами.
СОЗДАЙТЕ СВОЙ СКЕЛЕТ-БИНДЕР
Решите, какой набор для переплета с рецептами для самостоятельной печати лучше всего подходит для вас.Доступны 2 размера: полноразмерная папка 8,5 х 11 дюймов или мини-папка 8 х 5 дюймов. Как только вы определитесь со своим размером, можете приступать к работе.
СОБЕРИТЕ ПОСТАВКИ:
Папка
: папка 8,5 x 11 ИЛИ мини-папка 8×5
Защитные пленки: 8,5 x 11 ИЛИ 8 x 5
Страницы для пополнения карты рецептов: 8,5 x 11
Пластиковые вкладки с перестановкой или плотная упаковочная лента
Большой набор карточек
Карманы разделителя папки (опция): 8,5 x 11 ИЛИ 8 x 5
Коллекция рецептов Скачать
РАСПЕЧАТАТЬ СБОР РЕЦЕПТОВ РАСПЕЧАТАТЬ:
Откройте загруженный PDF-файл в программе для чтения PDF-файлов по умолчанию. Если у вас его нет, вы можете бесплатно скачать Adobe Reader здесь.
Нужна помощь с печатью? Прочтите мои советы по печати ЗДЕСЬ.
ВСТАВЬТЕ ОБЛОЖКУ И РАЗДЕЛИТЕЛЬНЫЕ СТРАНИЦЫ
Соберите переднюю и заднюю обложку, а также корешок, который подходит к выбранному вами скоросшивателю, и вставьте в пластиковые отверстия на скоросшивателе.
Решите, какие разделительные страницы вы хотите использовать (вы можете использовать столько или меньше, сколько хотите), и вставьте их в защитные пластиковые листы.Поместите их в скоросшиватель.
ДОБАВИТЬ ТАБЛИЦЫ РАЗДЕЛЯ (2 опции)
Таблетки, пригодные для печати с использованием самоклеящихся пластиковых язычков Avery:
Распечатайте ярлыки вкладок (страница №4 в загружаемом файле) на один лист Avery Tab Sheet. Добавьте вкладки к соответствующему разделителю протектора листа (например, вкладка хлеба с разделителем хлеба). Не забудьте добавить вкладки по порядку или разделители в подшивке. Начните первую вкладку с ВЕРХОМ первого разделителя, затем совместите ВЕРХ второй вкладки с НИЖНИМ первой вкладки и так далее.
Самодельные вкладки своими руками Вкладки:
Вырежьте выступы на однотонном фоне.
Сложите каждый язычок пополам, чтобы получилась складка.
Положите кусок плотной упаковочной ленты на язычок.
Осторожно загните язычок и язычок на разделительной странице и обрежьте лишнюю упаковочную ленту.
ОРГАНИЗАЦИЯ РАЗ И НА ВСЕХ
А теперь самое интересное! Начните размещать свои рецепты в папке в нужной категории.Каждый рецепт, который вы можете найти в папке, сделайте это. Затем запишите все рецепты, которые порваны или изодраны, или их просто нужно записать на карточках с рецептами, а затем добавьте их в свою новую коллекцию.
Мне нравится задняя часть моей папки под названием «ПОПРОБОВАТЬ». Теперь у меня есть особое место для всех рецептов, которые я печатаю на Pinterest, в Интернете или тара из журналов. Исчез беспорядок с рецептами в нескольких комнатах дома. Эти рецепты легко и быстро разместить в.
Проще говоря, время приема пищи может быть сумасшедшим, хаотичным и подавляющим.Пора положить конец переутомлению после обеда.
Printable Recipe Binder не только превратит вашу коллекцию рецептов из беспорядочной в организованную всего за несколько простых шагов, но также поможет вам спланировать еженедельные приемы пищи и списки продуктов.
В кратчайшие сроки вы можете победить рецептный беспорядок раз и навсегда!
.

Домашний майонез рецепт блендером: Домашний майонез — классический рецепт приготовления блендером

Домашний майонез — классический рецепт приготовления блендером

Готовится быстро и легко за 3-5 минут. Понадобится блендер или миксер, но можно взбить и обычным венчиком (немного дольше). Домашний майонез получается намного жирнее и насыщеннее магазинного, и готовится без всяких загустителей, усилителей вкуса, консервантов и стабилизаторов.

Ваши салатики станут еще вкуснее, а если ищете свежие идеи блюд, обязательно попробуйте приготовить салат из печени трески, заправив его свежеприготовленным соусом. Приготовив его лишь один раз, вы уже не захотите покупать его в магазине.

Чтобы он у вас получился таким же густым и вкусным, обязательно учтите эти нюансы:

Емкость и инструмент для взбивания должны быть сухими.
Диаметр емкости должен быть близок к диаметру погружного блендера (миксера).
При вливании яйца в масло важно не повредить целостность желтка.
При погружении блендера нужно накрыть желток и полностью опустить его на дно. Далее не отрывая насадку от дна емкости, начинайте взбивать. При этом нельзя двигать насадкой в течение 30-35 секунд, а нужно держать в одном положении, прижав ко дну. А вот когда из под блендера появится белая масса, нужно плавно слегка его приподнимать вверх и вниз, но не высоко, а лишь немного отрывая от дна емкости, чтобы масло хорошо перемешалось. Все указанное касается и миксера.
Если соус не получился и стал слишком жидким, добавьте в полученную смесь еще одно яйцо и взбейте еще раз.

Домашний майонез классический с горчицей и уксусом

Мне очень понравился этот рецепт, так как готовится он быстро и просто, а получается всегда так как надо. Очень важно соблюсти время взбивания ингредиентов — не более 20 секунд, иначе получится просто густая каша.

Этот майонез можно использовать как для различных салатов, так и для запекания мяса в духовке. Добавьте в него чеснок с сыром — получится отличный соус для салата Цезарь.

https://youtu.be/Md-Mc2h5-F0
Ингредиенты
1 яйцо
1 ч.л. сахара
1 ч.л. уксуса 9%
200 гр растительного масла
1 ч.л. горчицы.
Щепотка соли.
1. В глубокую узкую емкость (желательно по величине блендера) влейте растительное масло. Высыпьте в него ложечку горчицы, соль и сахар, а также уксус. Сырое куриное яйцо разбейте и аккуратно вылейте содержимое в масло, так чтобы желток остался целым.
2. Окуните погружной блендер в масло так, чтобы яйцо оказалось под ним.
3. Взбивайте не более 20 секунд. При этом очень важно первые секунды вовсе не поднимать блендер, а когда вы увидите белую эмульсию, лишь тогда нужно слегка приподнимать его от дна емкости вверх-вниз.
Если вы все сделали правильно, у вас должна получиться нежная воздушная консистенция.
Рецепт майонеза без горчицы в домашних условиях блендером
В данном рецепте вместо уксуса используется лимонный сок, без добавления горчицы. Обратите внимание на важные моменты в приготовлении. От них зависит то, каким получится конечный продукт:
— масло и яйцо должны быть комнатной температуры;
— емкость для взбивания должна быть сухой;
— в начале взбивания блендер поднимать нельзя. Лишь когда смесь начнет эмульгироваться, тогда его нужно слегка отрывать от дна емкости.
https://youtu.be/WfocH8zv5dY
Компоненты
1 яйцо
150 мл растительного масла
1/4 ч.л. лимонной кислоты (или сока лимона)
1 ч.л. сахара
0,5 ч.л. соли.
1. В сухую чистую узкую емкость (удобно в обычную пол-литровую баночку) вылейте сырое куриное яйцо, всыпьте к нему лимонную кислоту, сахар и соль.
2. Погрузите блендер, накрыв им яйцо, начните взбивать.
3. Через 15 секунд, не прекращая взбивание, вливайте в смесь растительное масло тонкой струйкой.
4. Как только вы видите, что масло скопилось на поверхности, перестаньте его вливать, пока смесь не станет однородной. Затем снова влейте тонкой струйкой. И так пока масса не загустеет.
Готовый майонез долго хранить нельзя, поэтому готовьте небольшими порциями.
Как приготовить майонез миксером с горчицей и лимоном
Всего лишь за 7 минут вы приготовите вкусный качественный соус для заправки салатов, а также для запекания блюд в духовке. Готовится он на перепелиных и куриных желтках, что делает его вкус насыщенным, а цвет красивого желтоватого оттенка. Вместо уксуса применяется сок лимона. Молотый перец можете заменить на любые другие добавки.
https://youtu.be/3C83pfoOhYY
Продукты
1 ст.л. лимонного сока
0,5 ч.л. соли
0,5 ч.л. сахара
200 мл растительного масла
1 ч.л. горчицы
6 перепелиных яиц
2 куриных яйца
0,5 ч.л. смеси перцев.
1. Отделите желтки от белков. Желтки вылейте в узкую глубокую емкость, слегка взбейте миксером.
2. Добавьте соль, сахар и горчицу. Смешайте на небольшой скорости миксера.
3. Маленькими порциями начните вводить в смесь растительное масло тонкой струйкой. Не спеша взбивайте до однородности.
4. Вливая масло тонкой струйкой, взбивайте массу до загустения, увеличивая скорость до максимальной. В процессе влейте сок лимона — майонез приобретет красивый белый цвет. В конце всыпьте молотый перец, еще раз размешайте.
Соус перелейте в стеклянную баночку, храните в холодильнике не более 2-х дней.
Вкусный майонез без использования яиц
Если вы боитесь использовать сырые яйца, можно их заменить обычным молоком. Соус получается густым и таким же вкусным, как магазинный, к которому мы привыкли. Процесс приготовления очень простой и быстрый, буквально 2-3 минуты — готовый майонез у вас на столе.
https://youtu.be/k0XwfqpaSeg
Состав
1 ч.л. горчицы
70 мл молока
1-2 ст.л. лимонного сока (или уксуса)
150 мл растительного рафинированного масла.
Щепотка соли.
1. В чашу миксера налейте молоко, масло, горчицу, соль.
2. Опустите блендер. Не отрывая его от дна, начните взбивать.
3. Когда масса начнет густеть, можно слегка приподнимать блендер вверх-вниз, но не высоко.
4. После того, как смесь станет густой и однородной (примерно через минуту), влейте лимонный сок или уксус. Взбивайте еще 10 секунд.
Хранить его можно 3-5 дней в холодильнике в стеклянной емкости.
Рецепт постного майонеза без молока и яиц дома
В его составе нет яиц, вместо них используется так называемая аквафаба — это отвар, который получается в результате приготовления бобовых (фасоли, нута, гороха). В данном рецепте применяется жидкость от консервированного горошка, которую обычно мы выливаем за ненадобностью.
https://youtu.be/lBUXETVdzPA
Составляющие
150 мл аквафабы от зеленого горошка
1 ч.л. уксуса (или сока лимона)
500 мл растительного масла
1 ч.л. горчицы
1 ч.л. сахара
0,5 ч.л. соли.
1. В сухой, глубокой узкой емкости смешайте все ингредиенты, кроме масла.
2. Погрузите блендер в смесь, взбивайте около 2 минут на самой высокой скорости. Вливая небольшими порциями масло тоненькой струйкой, взбивайте до тех пор, пока масса не станет густой и пышной.
Получается вкусный и универсальный растительный соус, идеально подходящий для бутербродов, соусов, заправок и многого другого!
Видео о том, как сделать классический домашний майонез по рецепту от Юлии Высоцкой
Очень красивый, насыщенный соус получается на желтках без использования белков. Смесь интенсивно взбивается венчиком, при этом нужно следить, чтобы она не расслоилась.
Перечень компонентов
3 яичных желтка
1 ч.л. дижонской горчицы
2 ч.л. винного уксуса.
Щепотка соли
350 мл оливкового масла.
Смотрите видео о том, как сделать классический домашний майонез по рецепту от Юлии Высоцкой:
Помните о том, что хранить его необходимо в холодильнике только в стеклянных баночках, не в пластиковых. Срок хранения — около 10 дней, если он приготовлен из свежих яиц.
Домашний майонез — рецепт приготовления блендером
Майонез в последнее время стал очень популярным соусом. Без него не обходится практически ни один салат, им маринуют мясо для шашлыка, заправляют щи или борщ вместо сметаны. Да просто намазать его на хлеб, и то будет вкусно. Несмотря на то, что это продукт относительно калорийный, без него никак не обойтись. Поэтому каждый раз покупаем его в магазине. Но зачем покупать, если его можно просто и быстро, буквально за минуту, приготовить своими руками в домашних условиях.
Для его приготовления кроме минимума необходимых ингредиентов нам понадобится блендер. Этот современный кухонный гаджет сейчас, наверное, есть у каждой хозяйки. Он помогает мгновенно измельчить ягоды или овощи, приготовить фарш, сделать смузи. И, конечно, можно быстро приготовить майонез.
Почему все-таки лучше делать этот соус своими руками? Покупая его в магазине, редко кто читает его состав на упаковке. Ради интереса посмотрите и вы. И найдете там консервант, краситель, ароматизатор, антиокислитель, стабилизатор. Зато сделав майонез своими руками, ничего подобного в вашем соусе не будет.
Рецептов его приготовления много: без яиц, растительного масла, на молоке и т. д. Более подробно ознакомиться с этими рецептами можно на этом сайте, пройдя по ссылке.
Майонез в домашних условиях – рецепт в блендере
Когда-то давно я делала этот соус вручную с помощью венчика, потом миксера. Это был довольно длительный процесс. У меня был рецепт, когда растительное масло добавлялось по чайной ложечке, и после этого приходилось долго взбивать смесь, чтобы она получилась однородной. Причем нужно было так добавлять целый стакан масла. Попытав так сделать раз-второй, я отказалась от затеи самой готовить, и стала покупать майонез в магазине. Спасибо изобретателям, что они придумали такой чудо-аппарат, как блендер, с которым приготовить вкусный соус можно за минуту.
Но прежде, чем приступить непосредственно к приготовлению соуса, позвольте дать вам несколько советов. Дело в том, когда я в первый раз делала майонез, он у меня отлично получился. Но когда начала делать его снова, он у меня не взбивался, не густел. Я сначала не поняла, в чем дело, но потом нашла причину, и с тех пор соус у меня всегда получается густым и вкусным.
Если вы готовите соус впервые, следуйте строго рецепту. Важно соблюдать количество ингредиентов и последовательность их закладки.
Используйте для приготовления стакан от блендера. Если его не окажется (ведь бывают просто погружные без чаши), можно использовать обычную пол-литровую банку. То есть посуда должна быть соизмеримой по размеру ножу блендера. Более широкая посуда не подойдет.
Лимонный сок, что заявлен в рецепте, можно заменить 9% столовым уксусом.
Все ингредиенты для приготовления должны быть одинаковой комнатной температуры.
Ну а теперь приступим непосредственно к приготовлению вкусного соуса. Для этого понадобятся следующие продукты:
растительное масло без запаха (рафинированное) – 1 стакан
куриное яйцо – 1 шт.
горчица – 1 ч. л.
сок половинки лимона (или 1 ст. л. 9% столового уксуса)
сахар – 0,5 ч. л.
соль – на кончике чайной ложки
черный молотый перец – по желанию
Самый вкусный и простой рецепт майонеза своими руками
Шаг 1. В стакан блендера разбиваем куриное яйцо. Оно должно быть обязательно свежим, поэтому на всякий случай разбиваем его первым.
Добавляем стакан растительного масла.
Добавляем соль и сахар, а затем горчицу. Ее тоже, кстати, можно сделать своими руками.
По желанию можно добавить молотый перец. В моем рецепте этот шаг отсутствует.
Шаг 2. Вставляем погружной блендер в стакан. Сначала взбиваем, не поднимая его, содержимое стакана на дне.
Ни в коем случае не поднимайте сразу блендер, пока не увидите, что внизу начинает появляться белая масса. Только потом потихоньку блендер поднимаем кверху. Поступая так, у вас точно майонез получится. После того как вся масса побелеет, поступательными движениями вверх-вниз взбиваем еще несколько секунд.
Шаг 3. Из половинки лимона выжимаем сок. Лучше всего его сначала отжать в отдельную мисочку, чтобы избежать попадания семечек в майонез. Получилось примерно 1-1,5 столовые ложки сока.
И только после этого добавляем его в стакан блендера.
Продолжаем еще взбивать поступательными движениями несколько секунд. Посмотрите, какой густой он стал!
Если после взбивания вам кажется соус слишком густым, добавьте 1-2 чайной ложечки воды и продолжите взбивать. Воду можно заменить чайной ложечкой сметаны, и это на вкус не повлияет. Или добавьте чуть еще масла. Если соус, наоборот, получился слишком жидким, добавьте несколько капель лимонного сока, но не перестарайтесь, иначе майонез будет кислым.
Все, соус готов! Перекладываем его в чистую банку и храним в холодильнике не более 3 суток.
Видео о том, как сделать домашний майонез в банке
Если у вас не оказалось блендера с чашей и стаканом, приготовить соус можно в обычной пол-литровой банке. Не больше, и не меньше. А рецептуру можно взять туже самую, что указана в рецепте выше. Конечно, все-таки понадобится блендер, без него ничего не получится. Или получится, но взбивать придется гораздо дольше, и не факт, что соус будет нужной консистенции.
А как сделать майонез в банке с помощью погружного блендера, посмотрите в коротком видео.

Дорогие читатели, как видите, получается все довольно просто! И не надо бежать за упаковкой майонеза в магазин, когда вам нужно срочно заправить салат. А если у вас еще нет блендера, обязательно приобретите. Он вам будет долго верным помощником на кухне.
Удачи вам в ваших делах!
Майонез в домашних условиях блендером. Пошаговый рецепт с фото, видео, как сделать
Блендеры и другие кухонные электроприборы значительно упрощают приготовление в домашних условиях блюд и закусок. Затраты времени на взбивание майонеза сокращаются настолько, что готовить его можно малыми порциями, перед самым использованием.
Какой бывает майонез?
В классическом понимании это соус из эмульгированного, то есть взбитого в пышную массу растительного масла. Чтобы эффект пышности сохранялся дольше, к маслу добавляют определённые ингредиенты, эмульгаторы, облегчающие процесс взбивания и сохраняющие свойства соуса. Чаще всего, это сырые яичные желтки или куриные яйца целиком.
Помимо них майонез содержит вкусовые добавки в небольших количествах.
Чем домашний соус лучше магазинного? Сравнение калорийности
Самое явное преимущество – натуральность компонентов. Готовятся даже самые изысканные майонезы за считаные минуты, а потому дома взбивать соусы большими порциями никто не станет. Как следствие, отсутствие консервантов и стабилизаторов, характерных для фабричных продуктов.
В домашних условиях используется чистое подсолнечное либо оливковое масло, которое производители подчас заменяют более дешёвыми комбинированными жирами. Уксусную эссенцию и порошковые яичные эмульгаторы дома так же не используют, заменяя их лимонным соком и свежими яйцами.
Важно отметить и хорошо известную, но замалчиваемую сторону домашнего приготовления майонеза.
Сырые яйца, используемые при этом, могут оказаться очень опасным ингредиентом. Важно в обязательном порядке скорлупу вымыть, а приобретать только будучи уверенным в его полной санитарной безопасности: несушки должны быть привиты, а продавец предоставить соответствующий сертификат.
Домашние майонезы необходимо употреблять очень быстро, а хранить исключительно в холодильнике и не дольше суток. То же самое относится и к блюдам на их основе. Калорийность домашних соусов, как правило, выше, чем покупных. Причина в отсутствии таких наполнителей, как крахмалы.
В современном производстве они служат для удержания большого количества влаги (попросту – воды), в готовом продукте, благодаря чему и удаётся производить майонезы с содержанием жиров на уровне 20% или немногим больше. Для уточнения предлагается сравнить стандартные, выпускаемые по требованиям ГОСТ, майонезы, и первые 3 соуса из приведённых в статье.
Практически полное отсутствие белков и углеводов позволяет сократить таблицу:
«Провансаль» «Европейский» Рецепт №1 Рецепт №2 Рецепт №3
Калории на 100 г 620 670 640 730 545
Жирность, в % 67 72 69 79,9 58
Приведённые данные говорят о малом различии в содержании жиров между различными сортами майонезов, в то же время один из «домашних» рецептов заметно калорийнее. Эти сведения не могут быть прямо применены для оценки полезности того или иного соуса, учитывая отсутствие в домашних майонезах модифицированных жиров или иных ингредиентов они однозначно безопаснее для здоровья.
Рекомендации по выбору продуктов. Секреты идеального домашнего майонеза
Качество и свежеть исходных компонентов – то, благодаря чему домашние соусы значительно превосходят фабричные аналоги.
Требования к подбору продуктов таковы:
Масло – подсолнечное, наивысшей степени очистки или оливковое, так же рафинированное. Исключения в отдельных рецептах, в которых используют ароматные масла, оговариваются особо.
Свежие отборные яйца от несушек домашнего выкорма. Разумеется, птицы должны быть здоровы и получать естественные корма.
Лимонный сок вместо уксуса. В крайнем случае, допустимо использовать раствор лимонной кислоты.
Горчицу в рецептах стараются заменить горчичным маслом, соответственно уменьшив количество основного растительного жира.
Майонез в домашних условиях блендером часто готовят без соли и сахара.
Эти ингредиенты необязательны, чаще они используются для коррекции вкуса масла и сглаживания резкости уксуса. Специи, если они рекомендованы рецептурой, измельчают буквально в пудру и перед самым использованием. Важно соблюсти равную температуру всех продуктов, для получения идеального майонеза она равняется примерно +12°C.
Как сделать майонез блендером?
Большая мощность устройства позволяет сократить и облегчить работу, по сравнению с ручным взбиванием. В отличие от миксера блендеры чаще имеют повышенные обороты, это хорошо для получения плотной массы соуса. В идеале блендер должен иметь 2 рабочие скорости – на малой смешивают ингредиенты в начале приготовления и вводят вкусовые добавки в конце, повышенные обороты используют в процессе взбивания.
Продолжительность смешивания определяют визуально, в зависимости от конкретного оборудования, качества и температуры продуктов, она может заметно отличаться.
После того, как из-под венчика работающего блендера начнут выбиваться струйки белого цвета, прибор начинают перемещать вверх и вниз по всему объёму продуктов в чаше и вдоль её стенок. Прекращают взбивание сразу, как только видимых капель прозрачного масла не останется. Для подстраховки можно перемешать майонез вручную или тем же блендером на пониженных оборотах.
У этого, бесспорно самого лучшего сорта масла есть характерная черта – при взбивании из него майонеза современными кухонными электроприборами соус выходит с заметной горчинкой и плохо эмульгируется. Причина в особой структуре масла первого отжима. Избежать этого можно следующим образом.
При помощи блендера взбивается некоторое количество подсолнечного рафинированного масла.
Получившаяся масса перекладывается в емкость, удобную для ручного взбивания, к ней частями подливают масло Extra Virgin и далее взбивают проволочным венчиком. Работа блендером практически невозможна по причине его высокой мощности, допустимо задействовать лишь миксер, при вращении на самой низкой скорости.
Что делать, если майонез не смешивается?
Прежде всего, отставить чашу с продуктами и постараться понять причину. Возможно это неправильная очерёдность закладки ингредиентов, слишком большой разброс температур или ошибки при дозировании. Майонез в домашних условиях блендером взбивают на предельных оборотах, но даже при медленном режиме скорость вращения венчиков такова, что майонез гарантированно загустеет, разве что за большее время.
Если удалось найти причину, возможно, стоит приготовить другую порцию, а первую пока отставить.
Если во второй раз майонез будет соответствовать ожиданиям, поступают на выбор таким образом:
Набрав до 1/4 готового майонеза, частями подмешивают к нему продукты из первой порции. Если соус будет взбиваться, продолжают до завершения процесса.
Если предложенный вариант не помог, массе дают отстояться и расслоиться, стоит для этого выдержать её пару часов в тепле кухни, затем убрать в холодильник. Далее пробуют взбить соус заново, возможно потребуется добавить ещё один желток или целое яйцо.
В крайнем случае, из чаши с расслоившимися ингредиентами сливают масло. Его можно использовать повторно.
Почему домашний майонез получается жидким?
При соблюдении всех пропорций и требований к качеству продуктов, вероятная причина только одна – неверное положение венчика блендера. Взбивают именно эмульгирующие ингредиенты – яйца или их желтки.
Для этого удобно выливать яйцо в ёмкость уже поверх масла, дать ему опуститься на дно и плотно прижать к нему венчик миксера, «поймав» между ножами желток. Попытаться исправить неудачную попытку можно, отложив временно блендер и выпустив чашу дополнительное яйцо. После того, как оно опустится в самый низ, попытаться взбить повторно.
Пошаговые рецепты приготовления блендером столовых и постных майонезов в домашних условиях
Собрать все описания в рамках одной публикации просто невозможно. В подборку не вошли рецепты на лимонной кислоте, поскольку ею просто заменяют уксус, часто даже сравнивая крепость растворов на вкус. Исключены и майонезы с такими наполнителями, как болгарский перец, маринованные грибы или корнишоны. Подобные соусы, как правило, готовятся из майонеза на уксусе и меланже, а измельчить и вмешать в него дополнительные ингредиенты можно просто на вкус.
С горчицей и лимонным соком
Для большей эффектности майонез можно подкрасить в насыщенный жёлтый цвет щепоткой куркумы. Так обычно поступают с соусами для салатов.
Из чего готовить:
масло растительное – 250 мл;
горчичный соус;
сок из 1/4 лимона;
по щепотке сахару и соли;
перец;
пара свежих яиц.
Как готовить:
Ёмкость для взбивания выбирают узкой и высокой, чуть шире насадки блендера. Выливают в неё яйца, кладут горчицу и сыпучие ингредиенты.
Коротко, не дольше 2 сек. взбивают, вливают лимонный сок и переключают блендер на максимальную скорость.
Медленно подливают масло и перемещают блендер вверх и вниз на всю глубину чаши. Прекращают взбивание, когда будет влито и эмульгировано всё масло.
Майонез пробуют, допустимо его досолить (очень умеренно) и добавить перец.
Если на вкус не хватает других компонентов, придётся взбивать вторую, более насыщенную порцию, в готовый соус их вмешивать нежелательно.
С уксусом без горчицы
На разбавленной уксусной эссенции майонез выходит резче, но многие ценят его именно таким. Ещё одно достоинство – практически на любой кухне найдутся необходимые компоненты.
Фото рецепта домашнего майонеза с помощью блендера
Из чего готовить:
масло высшей категории очистки – 180 мл;
желток одного яйца;
5 г соли и вдвое больше сахару;
15 мл уксуса (5%).
Как готовить:
При наличии высокооборотистого блендера майонез готовится меньше чем за минуту. Яйцо аккуратно разделяют, некоторое количество белка соусу не повредит, но согласно традиционной рецептуре быть его в майонезе не должно.
Желток аккуратно отправляют на дно стакана для взбивания, сразу солят во избежание быстрого расслоения соуса. Подливают уксус и примерно 1/3 порции масла.
Майонез в домашних условиях блендером взбивают, опустив венчик до дна. Прибор включают буквально на секунду и поднимают кверху, делают короткую паузу, снова опускают венчик на дно и включают моторчик на полную мощность.
Как только из-под головки пойдут струйки побелевшей массы, начинают подливать остальное масло. Делать нужно это с такой скоростью, чтобы бленедер не перемешивал уже готовый майонез. В зависимости от мощности прибора, может понадобиться действовать очень оперативно.
Готовый майонез можно слегка приправить, но пряности вмешивают в соус уже медленно, пользуясь ложкой. Состав специй выбирают на своё усмотрение, но принято их очень тонко растирать перед добавлением.
За 5 минут на молоке как магазинный (без яиц)
Основой настоящего майонеза всегда является масло, но в качестве эмульгирующего компонента используют разные продукты. Полностью без яиц соус чаще готовят на молоке, оно должно быть исключительно высокого качества.
Ингредиенты:
стакан рафинированного масла;
1/2 стакана 3-процентного молока;
острый горчичный соус – 1 ч. л.;
25 мл лимонного сока;
по вкусу соль и белый сахар.
Как приготовить:
В отличие от соусов на яйцах, молочный майонез обычно взбивают, сразу соединив все основные компоненты. В стакан блендера вливают вначале масло, на него всё молоко.
Блендер опускают не до самого дна, а лишь до середины слоя продуктов. Если прибор имеет разные режимы, включают вначале на самых низких оборотах, спустя несколько секунд переключают на повышенную мощность.
Венчик блендера опускают и поднимают внутри стакана, взбивание продолжают до загустения массы.
Все остальные компоненты соуса должны быть подготовлены загодя. Вводят их малыми порциями, взбивают и пробуют на вкус майонез.
Категорически недопустимы заменители молока или продукты сверхдолгого хранения. К этому соусу нежелательно добавлять уксус, причём любого вида.
Со сметаной и вареными желтками
В прямом понимании следующий соус майонезом не является. Однако их консистенция и вкус в чём-то схожи, и во многих салатах и закусках такая замена допустима, а то и желательна.
Ингредиенты:
жирная густая сметана – 300 мл;
острая горчица;
сырые яйца – 3 шт.;
соль и пряности;
по вкусу – сахар.
Как приготовить:
Яйца отваривают вкрутую, опустив вначале в холодную воду с солью. Разогрев её до закипания, отсчитывают 8 мин. и сливают кипяток.
Поскольку в соус пойдёт только желтки, можно не беспокоиться, насколько удобно будет удалять скорлупу. Яйца можно охладить в воде или дать им медленно остыть на сквозняке.
Скорлупу удаляют, белки откладывают, они в соусе не пригодятся. Желтки в плошке разминают вилкой и соединяют с горчицей.
Сметану со всеми остальными ингредиентами проще взбить блендером. Прибор не включают на высокой скорости, чтобы не испортить сметану.
К сметаной массе добавляют яичную, перемешивают далее ложкой. Соус по вкусу досаливают, добавлять уксус или лимон нежелательно.
Даже беглый взгляд на состав сметанного майонеза даёт понять – в магазине такой соус не купить. Не стоит приобретать его и в кулинарных отделах, срок хранения соуса не превышает 12 ч.
Провансаль
Майонез этого вида среди всех массовых самый популярный. Взбивается из масла до очень плотной консистенции блендером. Обладает лёгким и приятным ароматом, он хорош в салатах и закусках, в домашних условиях используется для бутербродов и как заправка в супах.
Из чего готовить:
крупное сырое яйцо;
по 1 ч. л. готовой горчицы и сахара;
сок лимонный – 15 мл;
по маленькой щепотке соли и перца;
220 мл чистого масла.
Как готовить:
Яйца для домашних майонезов обязательно моют в тёплой воде с мылом или средством для мытья жирной посуды. Все ингредиенты должны быть одной температуры и чуть прохладными.
В чашу блендера первым наливают масло, в него аккуратно вливают яйцо. Чтобы не рисковать продуктами, вначале яйцо выпускают в чашку и, убедившись в свежести, отправляют его в масло.
Венчик блендера опускают в чашу так, чтобы желток оказался под ним. Включают прибор коротко на малой скорости и сразу переходят на повышенную. Взбивают, водя венчиком по всему объёму продуктов.
Когда вдоль стеночек и в самой побелевшей массе не останется видимых вкраплений масла, кладут горчицу и сахар, вливают лимонный сок. Остаётся лишь быстро размешать ингредиенты.
Соль, уксус и перец – те ингредиенты, с которыми необходимо обращаться предельно внимательно, приготовляя майонез. Заменив уксусную кислоту натуральным цитрусовым соком, задачу упрощают, соус, если и будет чуть кислить, не приобретёт резкий привкус. Перец используется самого тонкого помола, а соль кладут помалу, причём эти ингредиенты необязательны.
С перепелиными яйцами на оливковом масле
Вряд ли можно назвать майонез с таким ингредиентом диетическим, в основе соуса всё равно находится масло, но деликатесным – вполне. Чтобы вполне ощутить различия в рецептуре, стоит и масло использовать соответствующее, оливковое.
Из чего готовить:
перепелиные яйца – 6–7 шт.;
по 5 г сахару и мелкой соли;
15 мл лимонного сока;
горчица острая – 1 ч. л.;
100 мл масла оливкового.
Как готовить:
Яйца и горчицу растирают с сахаром. Удобно это сразу делать в измельчительной ёмкости блендера, пользуясь длинной ложкой.
Далее вливают по большой ложке (20 мл) масло и взбивают уже блендером при максимальной скорости.
Перед последними 2 ложками масла в чашу вливают лимонный сок, а взбив всё полностью, чуть подсаливают майонез.
Сроки хранения и калорийность соуса от замены вида яиц не меняются. Категорически нежелательно готовить такой соус с уксусом, а количество горчицы стоит немного уменьшить, в таком случае и будет ощутима разница в используемых ингредиентах.
С чесноком
Майонез в домашних условиях блендером часто готовят с вкусовыми дополнениями – каперсами, грибами, чесноком. Майонез такого типа удобен и для бутербродов.
Ингредиенты:
стакан масла;
15 мл 5-процентного уксуса;
пара сырых яиц;
крупный зубец чеснока;
по щепотке сахарного рафинада и соли.
Как готовить:
Чеснок чистят и мелко натирают. Для майонеза важно использовать чеснок, обладающий отменным запахом и резкостью.
К маслу в удобную глубокую ёмкость подливают уксус и кладут сыпучие компоненты, быстро перемешивают и выпускают по одному яйца.
На предельной мощности взбивают массу блендером, вмешивают в неё ложкой чеснок и отставляют для настаивания.
Хорошо готовить соус в 2 захода, в первую порцию добавив сразу двойное количество чеснока, а через несколько часов смешать её со второй частью, приготовленной только из масла и яиц.
Европейский
Под такой маркой крупные производители продают соус с содержанием жиров выше 70%. В домашних условиях его готовят без яичных белков.
Ингредиенты:
желток одного яйца;
щепотка сахару;
9% уксус – 10 мл;
горчица;
200 мл высокоочищенного масла.
Как приготовить:
К желткам кладут ложечку горчицы и сахар, размешивают ложкой, затем включают блендер и медленно подливают масло.
По мере взбивания скорость добавления масла регулируют, нежелательно, чтобы блендер работал вхолостую, но и слой масла в массе не должен быть заметен.
Уксус добавляют в конце взбивания, разбавив его 1:1 кипячёной водой, тогда же по желанию можно досолить майонез.
Характерную, немного рыхлую структуру майонезу можно придать добавлением большего количества воды, но необходимо учитывать, что соус в таком случае быстро расслаивается.
На йогурте или кефире
Несколько понизить калорийность соуса можно добавлением в него кисломолочных продуктов. Обезжиренные не подходят, но даже 3-процентный кефир или йогурт почти вдвое уменьшают калорийность майонеза. По данному рецепту в готовом соусе примерно 33% жиров.
Из чего готовить:
по 110 мл чистого йогурта и постного масла;
15 г горчицы;
соль;
маленький кислый лимон;
желтки свежих 2 яиц.
Как готовить:
Аккуратно разделив яйца, желтки отправляют в чашу измельчителя, перемешивают с горчицей и по желанию чуть солят.
Вливают ровно половину масла и взбивают майонез на максимальной мощности блендера.
Сок отжимают из лимона, вливают в чашу полную большую ложку. Остаток сока используют, подкисляя по вкусу готовый майонез.
Вслед за соком в чашу отправляют йогурт и снова взбивают до образования однородной массы.
Оставшееся масло подливают тонкой струйкой, не прекращая работать блендером. Готовый майонез выдерживают четверть часа перед использованием.
Разница рецепта с приготовлением майонеза на кефире минимальна. Большинство рецептов, рассчитанных на использование именно кефира, включают не отдельные яичные желтки, а целые яйца. При намерении применить кефир в описанном выше рецепте, потребуется вместо двух желтков класть одно яйцо отборной категории.
С яичным порошком
Таким эмульгатором принято пользоваться при массовом производстве соуса. В отличие от майонезов на свежих яйцах, этот можно хранить дольше, до 4 суток в холоде, при условии, что соус не расслоится.
Из чего готовить:
сухой меланж (порошок яичный) – 15 г;
масло постное – 200 мл;
по 12 мл уксуса и лимонного сока;
кипячёная вода;
соль, горчица и сахар;
Как готовить:
К яичному порошку в чашу подливают воду, сохраняя пропорции 1:3. Массу растирают, избегая комкования.
Взбивая блендером на малой скорости, с интервалом в 15 сек. вводят горчицу, сок лимона и уксус.
Основу солят и начинают медленно подливать масло, на это должно уйти до 2 мин. Получившийся майонез пробуют и при надобности корректируют вкус.
Уксус можно полностью заменить лимонным соком, в рецепте приведены ингредиенты максимально приближенные к «заводскому» соусу.
Постный из муки
Соус не содержит никаких скоромных продуктов и может быть использован в строгий пост, также подойдёт он и при ограничениях вегетарианского рациона питания.
Из чего готовить:
мука цельнозерновая – 1/2 стакана;
щепотка соли;
30 мл лимонного сока;
50 г горчицы;
300 мл воды;
20 г сахара;
80 мл оливкового масла.
Как готовить:
Рецепт отдалённо схож с приготовлением заварного крема. Муку пересеивают, подливают чуть воды и вымешивают в массу без комков. Доливают остаток воды и в сотейнике прогревают до кипения, обязательно непрерывно перемешивая.
Дождавшись остывания заваренной массы, все остальные компоненты соединяют в глубокой чаше. Взбивают блендером, подливая мучную часть соуса. Процесс сравнительно долог и может занять до 5 мин.
Помимо качества муки, она должна содержать максимум клейковины, важен и такой компонент, как горчица. Соус лучше готовить собственноручно, он должен быть густым и содержать минимум уксуса.
Постный на основе гороха
Оригинальный постный майонез, прекрасно подходит для заправки супов или приготовления бутербродов.
Из чего готовить:
горсть гороховых хлопьев;
200 мл рафинированного масла;
соль, перец и свекольный сахар – по вкусу;
20 мл уксуса;
50–70 г горчичного соуса.
Как готовить:
Хлопья отваривают до полного размягчения. Растирают блендером, подливая воду до состояния жидковатого киселя. Можно заменить хлопья колотым или цельным горохом. Готовую массу полностью остужают.
Масло вливают в глубокую чашу, добавляют не более 1/2 объёма горохового пюре. Взбивают блендером, регулируя обороты по усмотрению, до заметного загустения основы соуса.
В чашу добавляют остальные компоненты, а уксус разводят водой и подливают частями. Взбивают ещё до 2 мин., снимая пробу и добавляя по вкусу специи и сахар.
Можно несколько изменить рецептуру и добавить к подсолнечному любой другой вид ароматного масла. Неплохое сочетание выходит с тыквенным или кунжутным, а горчичным и вовсе можно заменить острый соус.
Сколько можно хранить домашний майонез?
Однозначно недолго и только в холоде. Риск расслоения при верно выбранных пропорциях и достаточно энергичном взбивании минимален, но в яйцах даже полностью здоровых кур содержатся микроорганизмы. Соус служит идеальной средой для их размножения и в тепле бытовых помещений это происходит очень быстро.
Сальмонеллез, бактерии которого наиболее опасны, может привести даже к смертельным случаям, а их, к сожалению, не удаётся полностью исключить даже при современном развитии медицины. Майонез хранят в домашних условиях в холодильнике, при температурах около +4°, срок годности не превышает 1 сутки.
Исключения возможны и чаще всего взбитый блендером соус не портится вдвое дольше, однако риск возможного отравления становится недопустимым.
Видео о домашнем майонезе
Домашний майонез за 30 секунд:
Майонез в домашних условиях блендером
Яйца 1 шт. Горчица 0.5 ч.л. Лимонный сок 1 ст.л. Растительное масло 200 гр. Сахар-песок 0.5 ч.л. Соль 0.5 ч.л.
Домашний майонез станет отличной заправкой для Ваших салатов и других блюд. Чтобы разнообразить вкус, можно добавить к нему сыр или чеснок, а вместо лимонного сока влить яблочный уксус. Чтобы приготовленный соус не потерял свой вкус, не запекайте его в духовке. Приятного аппетита!
Майонез без яиц на молоке

Майонез, который получается, если следовать этому рецепту, очень похож на магазинный своим вкусом и консистенцией. Молоко легко заменяется на сметану или йогурт, а если захочется разнообразить вкус соуса, то можно смело добавить лук, помидоры, чеснок, перец, корнишоны, оливки или, например, каперсы. При приготовлении майонеза используется погружной блендер, который, как считают многие повара, нельзя заменять на миксер.
Ингредиенты:

Молоко – 150 мл.

Лимонный сок или уксус – 1 ст. л.

Растительное масло – 300 мл.

Горчица – 1 ч. л.

Сахар – 2 ч. л.

Соль – 1 ч. л.

Способ приготовления:

Наливаем молоко в чистую и сухую чашу блендера, добавляем к нему растительное масло, горчицу. Солим полученную смесь и добавляем сахар.

Погружаем в чашу блендер и взбиваем массу на самой быстрой скорости, прижимая блендер ко дну. Не выключаем технику, пока не добьемся однородной и белой эмульсии.

Вливаем сок лимона или уксус и снова взбиваем массу.

Приготовленный майонез перекладываем в отдельную емкость с помощью силиконовой лопатки и отправляем в холодильник.

Хранить соус следует в закрытой посуде в холодильнике не более 3 дней, поэтому не стоит делать майонез сразу в большом количестве. Кушайте с наслаждением!
Постный майонез

Этот рецепт для тех, кто всегда соблюдает пост, ведет здоровый образ жизни, следит за фигурой или придерживается диетического питания. Для приготовления постного майонеза понадобится чуть больше продуктов, чем обычно. Но ни молоко, ни яйца не входят в состав ингредиентов этого соуса.
Ингредиенты:

Мука – 0,5 ст.

Сухая горчица – 2 ст. л.

Сахар – 1 ст. л.

Соль – 1-1,5 ч. л.

Свежевыжатый лимонный сок или уксус – 1-1,5 ст. л.

Оливковое масло – 4 ст. л.

Чистая вода – 1,5 ст.

Способ приготовления:

Заранее просеиваем муку с помощью сита или специального стакана. Если будет использоваться уксус, то отмеряем необходимое количество с помощью мерного стакана. Если берется лимонный сок, то выжимаем сок его в чистую емкость.

Наливаем немного бутилированной или отфильтрованной воды в муку и интенсивно размешиваем, пока не исчезнут все комочки. Затем выливаем в смесь воду, которая осталась, и снова размешиваем. Полученную массу переливаем в кастрюлю и ставим на средний огонь, доводя до кипения и всегда помешивая. После того, как масса закипит, снимаем с огня и даем полностью остыть.

В отдельной емкости перемешиваем горчицу, лимонный сок или уксус, масло и солим. Взбиваем блендером полученную смесь, и, не выключая технику, потихоньку вливаем мучную жидкость. Не выключаем блендер до тех пор, пока масса не станет гладкой и однородной.

Перекладываем майонез в отдельную посуду и даем ему остыть в холодильнике.

Храним майонез в холодном месте не более 3 дней. Кушайте на здоровье!
Майонез из йогурта

Очень вкусный и необычный майонез. Предложенный рецепт сильно отличается своими ингредиентами, так как в него входит мед, творог, перепелиные яйца и натуральный йогурт. Вкус такого соуса также приятно Вас удивит, потому что он не похож ни на один другой, который Вы пробовали до этого.
Ингредиенты:

Перепелиные яйца – 5 шт.

Нежирный творог – 190 г.

Мед – 12 г.

Лимонный сок – 25 мл.

Натуральный йогурт – 230 г.

Горчичный порошок – 14 г.

Способ приготовления:

Заранее варим перепелиные яйца. Наливаем воду в кастрюлю, ставим ее на огонь и доводим жидкость до кипения. После этого аккуратно опускаем яйца в воду с помощью ложки. Варим 5 минут после повторного закипания воды. Затем ставим кастрюлю под холодную воду и даем яйцам охладиться, после чего их очищаем. Отделяем желтки от белков, которые больше нам не понадобятся. Желтую часть яйца пропускаем через мелкую терку.

В отдельной глубокой посуде смешиваем йогурт, творог и мед с помощью блендера. Взбиваем до тех пор, пока у нас не получится однородная масса.

В другой посуде соединяем измельченные желтки с лимонным соком и добавляем их предыдущей массе.

Берем еще одну чистую емкость и разводим в ней немного воды вместе с горчицей. Отправляем жидкость в основную массу и взбиваем ингредиенты с помощью блендера.

Когда соус станет однородным, гладким и густым, перекладываем его в темную емкость, плотно накрываем крышкой и ставим в холодильник на 2 часа.

Удивительно вкусный и необычный майонез разнообразит Ваши блюда и станет любимым соусом! Кушайте с наслаждением!
Домашний майонез из яичных желтков без горчицы

Приготовленный майонез из яичных желтков очень хорошо сочетается с овощами, поэтому такой белый соус станет отличной заправкой к овощному салату. Майонез получается с легкой ноткой кислинки, так как в состав входит лимонный сок. Если дома такого ингредиента не нашлось, то можно легко его заменить на уксус (1 ч. л. на одно яйцо).
Ингредиенты:

Яйца – 4 шт. (2 отваренных и 2 сырых желтка).

Свежевыжатый сок лимона – ½ ч. л.

Растительное масло – 1 ст.

Сахар – ½ ч. л.

Соль – 1 щепотка.

Охлажденная кипяченая вода – 25-30 мл.

Способ приготовления:

В первую очередь отвариваем два куриных яйца, чтобы извлечь из них желтки. Для этого набираем воду в кастрюлю с яйцами, отправляем на огонь и варим после закипания 15 минут. Затем охлаждаем ингредиенты в холодной воде и очищаем. Отделяем желтки и отправляем их в чистую и сухую чашу блендера. Разминаем их.

Совет: не остужайте сильно яйца, так как при приготовлении нужны теплые желтки.

В отдельную посуду разбиваем оставшиеся 2 яйца и аккуратно забираем желтки, которые добавляем к отварным в чашу блендера. Хорошо смешиваем их между собой, а затем солим и сахарим. Тщательно взбиваем ингредиенты блендером.

Выбираем максимальную скорость блендера и потихоньку добавляем растительное масло. Лучше всего вливать его по несколько капель, не выключая технику.

После того, как весь стакан масла будет добавлен, убавляем скорость техники до минимальной и вливаем в массу лимонный сок.

Сразу после него добавляем воду и продолжаем взбивать майонез еще 1 минуту.

Готовый соус перекладываем в чистую емкость и даем ему охладиться.

Майонез, приготовленный на яичных желтках и без горчицы, может подаваться к столу! Приятного аппетита!
Домашний майонез, который всегда получается: рецепт в блендере
Думаю, многие хозяйки хотя бы раз задумывались, как сделать домашний майонез, чтобы он получился на вкус не хуже, чем магазинный. Некоторые, возможно, делали попытки приготовить майонез в домашних условиях, но он не получился, не взбился, расслоился или еще что-то с ним произошло. В общем, сегодня напишу рецепт приготовления домашнего майонеза, который получается всегда! И он не просто получается нужной консистенции, он получается очень вкусным.
Приготовление такого майонеза занимает всего 5 минут (это время вместе с подготовкой продуктов). То есть сделать майонез самому быстрее, чем сходить в магазин. Но, чтобы майонез получился, делать его нужно погружным блендером. В этом случае будет 100% результат! В случае приготовления майонеза миксером, венчиком нужно брать другие рецепты. Но в них не все так просто, нужно очень осторожно наливать масло, нужно долго взбивать, нужно брать ингредиенты одной температуры и все равно может не получиться.
В общем, возьмите погружной блендер, чашу от него (или банку — не широкую посуду) и читайте дальше, какие ингредиенты нужны. Напишу два рецепта домашнего майонеза: с яйцом и на молоке.
Помните, что домашний майонез не хранится долго, так как в нем сырые яйца (срок хранения — 2 дня, может, 3). Майонез на молоке можно чуть дольше хранить и давать его детям.
Быстрый майонез «Провансаль» в блендере с яйцом
Майонез делайте в таком количестве, как указано в рецепте. Если Вам нужно больше майонеза, сделайте его еще раз. За один раз используйте одно яйцо, так Вы получаете гарантию, что все получится. Яйца для майонеза нужно брать максимально свежие. Горчицу можете купить готовую. Но если хотите получить самый натуральный продукт, сделайте горчицу сами из порошка.
Кислоту можно класть любую — лимонный сок, уксус (столовый или фруктовый). Масло берите только рафинированное, чтобы оно было без запаха. Если масло будет нерафинированное, в майонезе будет чувствоваться вкус масла, что не очень приятно. Соль, сахар, горчицу, кислоту сначала положите немного. Потом попробуйте на вкус и добавьте тот ингредиент, которого Вам не хватает. Таким образом получается вкусный майонез «Провансаль», но натуральный.
Ингредиенты (200-220 гр. майонеза):
рафинированное растительное масло — 180-200 гр.
яйцо — 1 шт.
горчица — 0,5 ч.л.
соль — 0,5 ч.л.
сахар — 0,5 ч.л.
лимонный сок — 1 ст.л.
Способ приготовления майонеза блендером.
1. В узкую чашу блендера (можно взять банку) разбейте яйцо. Важный нюанс — желток должен быть целым, не поплывшим.
Многие говорят, что яйцо должно быть комнатной температуры, как и все ингредиенты, чтобы они легче смешались. Можете заранее достать яйцо из холодильника, чтобы перестраховаться. Я обычно беру яйцо из холодильника и все получается.
2. К желтку налейте растительное масло, положите горчицу, соль, сахар, лимонный сок или уксус. В этом рецепте все ингредиенты добавляются сразу, не нужно никаких постепенных вливаний. Единственное, после приготовления Вы можете добавить по своему вкусу кислоты или соли с сахаром и опять взбить.
3. Теперь возьмите погружной блендер и накройте им желток. Прижмите блендер ко дну чаши.
4. Включите блендер на максимальную скорость и взбивайте первые 10 секунд, не отрывая насадку от дна чаши.
5. Желток начнет эмульгировать с маслом, из отверстий в насадке начнет появляться белый майонез!
6. Затем, после 10 секунд держания насадки возле дна, начинайте взбивать майонез движениями вверх-вниз, как обычно. Масло будет смешиваться небольшими порциями с желтком и будет получаться настоящий майонез.
7. Взбивайте 1-1,5 минуты до получения однородной массы. Попробуйте и при необходимости доведите до вкуса и еще раз все смешайте. Вот и все! Быстро и без хлопот получается настоящий домашний майонез, густой и вкусный.
Сделайте майонез по этому рецепту и у Вас все получится.
Домашний майонез без яиц на молоке
Если же Вы не уверены в качестве и свежести яиц или в доме есть дети, которые будут есть салаты с майонезом, приготовьте этот соус на молоке. В этом случае он будет храниться дольше, чем майонез с яйцом.
Важно! Молоко для этого рецепта обязательно должно быть комнатной температуры. Из холодного молока майонез не получится. Также лучше взобьется натуральное молоко без растительных добавок.
Соотношение молока к растительному маслу должно быть 1 к 2. Количество соли, сахара, горчицы, уксуса кладите на свой вкус.
Ингредиенты:
молоко — 100 мл
растительное масло рафинированное — 200 мл
яблочный уксус (или лимонный сок, или столовый уксус) — 1 ст.л.
горчица — 1 ч.л.
соль — 0,5 ч.л.
сахар — 0,5 ч.л.
йогурт натуральный — 150 гр. (по желанию для снижения калорийности)
Способ приготовления майонеза на молоке.
1. Налейте в банку или чашу блендера молоко и растительное масло. Лейте все сразу, не порциями. Взбивать этот майонез нужно, как и предыдущий, погружным блендером. Сначала взбивайте возле дна несколько секунд, а затем взбивайте плавными движениями сверху вниз.
2. Когда вся масса взобьется (около 1 минуты), положите в майонез все вкусовые добавки: горчицу, соль, сахар, уксус. Взбейте еще раз. Майонез должен получиться густым. Попробуйте соус на вкус и при необходимости добавьте недостающие вкусовые элементы.
3. На этом майонез готов. При желании в него можно добавить натуральный йогурт без сахара (150 гр.). Таким образом снизится калорийность, майонез будет более легкий.
4. Готовый майонез получается, как настоящий Провансаль. Очень вкусный и натуральный. Чтобы придать майонезу новую вкусовую нотку, добавьте в него выдавленный через пресс чеснок, рубленную зелень, каперсы или любимые специи.
Этот майонез подходит для заправки салатов. При нагревании (запекании) он расслоится.
Посмотрите видео-рецепт домашнего майонеза на молоке. Именно так я обычно его делаю, и он всегда получается густым и однородным. Еще не было ни одного случая, чтобы вышла неудача.
Вот такие рецепты домашнего майонеза. Попробуйте приготовить и забудьте навсегда о магазинных суррогатах. Пишите свои комментарии и читайте рецепты вкусных блюд на этом сайте.
Майонез в домашних условиях блендером: пошаговый рецепт
Сейчас модно рассуждать о вреде майонеза и готовить салаты без него, с растительным маслом. А давайте подумаем, что такое есть майонез. Магазинный, конечно, даже в расчет не берем. Мы с вами здесь поговорим про майонез в домашних условиях и посмотрим пошаговый рецепт. Блендером он делается за 3 минуты.
Однако вернемся к вопросу. Майонез – это яйцо, подсолнечное масло, приправы и специи. Все. Где здесь «страшное»? Калорийность ложки майонеза равна калорийности ложки растительного масла. Тогда почему салат, заправленный майонезом, считается вредным, а политый маслом полезный? Не вижу разницы. Поэтому уже давно делаю майонез дома. И хочу сегодня поделиться не только рецептом домашнего майонеза, но и соусов на его основе, которые можно сделать также быстро, добавив в основу всего 1-2 дополнительных ингредиента.
Домашний майонез блендером – пошаговый рецепт
Выход: около 250мл.
Ингредиенты
яйцо – 1шт;
соль – 1/3ч.л.;
сахар – 1/3ч.л.;
горчица – 1ч.л.;
лимонный сок – 1ч.л.;
подсолнечное масло – 220-250мл;
уксус 3% — 1ст.л.
Как в домашних условиях приготовить майонез
Хочу сначала остановиться на ингредиентах:

Лимонный сок. Так как я майонез делаю постоянно и уже даже не помню, когда мы его покупали в последний раз, а лимон в доме находится не всегда, то я покупаю бутылочку лимонного сока (вы видите ее на фото). Такой сок есть сейчас практически в каждом супермаркете. Он натуральный, это написано на упаковке и проверено лично. Хранить сок нужно в холодильнике, иначе он портится.
Уксус. Покупаю рисовый, 3%. Он обычно стоит на полках с продуктами для суши и прочими ингредиентами восточной кухни. Мне нравится тем, что он мягкий, его не надо дополнительно разводить и он безопасен для желудка, так как концентрация слабая.
Яйца. Конечно, идеально в домашних условиях майонез готовить на домашних яйцах от проверенных кур. Однако, если верить СМИ, то шанс словить сальмонеллу от современных магазинных яиц невелик. Для профилактики можно его хорошо помыть с мылом.
Масло. Готовить майонез на оливковом я бы не рекомендовала, оно горчит и у майонеза получится непривычный вкус. В крайнем случае использовать вместе с подсолнечным в пропорции 2:1 (2 части подсолнечного и 1 часть оливкового).

Очень важный момент! Два основных ингредиента – яйцо и масло должны быть теплыми! Иначе никакой блендер не поможет, майонез не собьется, будет жидким и не эмульгируется.
Приступим к готовке. Поверьте, я в несколько раз дольше писала этот рецепт, чем готовила сам майонез в домашних условиях!

Как я уже указала выше, выход продукта 250 мл. Чтобы не пачкать лишнюю посуду и не терять майонез по стенкам стандартного стакана блендера, я взбиваю его прямо в стеклянной банке емкостью 500 мл с широким горлом.
Яйцо нужно достать из холодильника заранее. Но если вдруг вы забыли или вам срочно понадобился майонез, или вы что-то готовили и вам его не хватило, выньте яйцо из холодильника и положите в теплую воду на 15 минут. Оно согреется до требуемой температуры.
Разбиваем прямо в банку яйцо.
Кладем соль и сахар.
Горчицу.
Наливаем масло и лимонный сок. Можно воспользоваться мерным стаканом, но опять же зачем нужна лишняя грязная посуда? Если банка 500 мл, то наливаем «на глаз» половину или чуть меньше половины. Почему я указала количество масла от 220 мл до 250 мл? Если налить ровно полбанки – майонез получится густой, если нужно, чтобы он был жиже, например, для такого салата как селедка под шубой, где слои промазываются майонезом и густой размазать будет трудно, налейте масла поменьше – 220 мл и соус получится более жидким.
Теперь начинается моя любимая волшебная часть. Погружаем ногу блендера до самого дна банки. Смотрите, чтобы яйцо не всплыло. Я обычно стараюсь поймать насадкой желток.
Включаем блендер и не отрываем его от дна пока вокруг не заклубятся белые «облака». Смесь начала эмульгироваться и превращаться в майонез.
Теперь блендер можно оторвать от дна и медленно опускать и поднимать до тех пор, пока все содержимое банки не станет однородным. На это надо не больше 20 секунд.
И что хочу еще сказать. Не нужно, как часто пишут, вводить масло в смесь тонкой струйкой, непрерывно взбивая. Лишнее все это. Смело наливайте сразу и взбивайте, все у вас получится!
Про уксус я не забыла. Его я добавляю в конце. Если горчица и лимонный сок – это обязательные составляющие, без них не случится должного эмульгирования, то уксус – это просто для вкуса.

Вот и все. Майонез готов. Как видите, с блендером это проще простого.
А теперь как обещала рецепты соусов с ним. Сначала самые простые, которые получатся у вас, если вы добавите в майонез всего по одному ингредиенту, количество которого можно регулировать по своему вкусу.
Рецепты майонеза с…
зерновой горчицей — если обычная горчица – это обязательный номер программы, то зерновая – это уже дополнительный вкус и мой любимый вариант;
чесноком — пропущенный через пресс чеснок кладется по вкусу;
лимоном и сметаной — смешайте майонез со сметаной в соотношении 1:1, добавьте лимонного сока;
паприкой — сладкая сушеная паприка придаст соусу аромата.
И более сложный соус, хотя слово «сложный» здесь тоже не совсем подходит. В домашних условиях он тоже готовится быстро. Называется «Тысяча островов».
Соус на основе майонеза «Тысяча островов» — пошаговый рецепт с фото

Ингредиенты
майонез – 250мл;
острый соус чили – 1ч.л.;
кетчуп – 2ст.л.;
вустерский соус – 1ч.л.;
соус «Табаско» — 2 капли;
маринад от маринованных огурцов – 1/4 стакана;
французская (дижонская) горчица – 1/2ч.л.;
базилик и паприка сушеные – по 1/2 ч.л.;
яйца – 2шт.

Как приготовить соус «Тысяча островов»
В миске смешиваем майонез, кетчуп, все соусы, маринад, сушеные пряности и горчицу. Французская горчица на вкус мягче русской. Если у вас ее нет, то положите обычную, но в меньшем количестве. Соусы вустерский, чили и Табаско можно заменить любым острым и пикантным томатно-перечным соусом.
Яйца отвариваем вкрутую и остужаем. Остывшие натираем на мелкой терке и добавляем в смесь соусов.
Перемешиваем и соус «100 островов» готов! Попробуйте заправить им обычный салат из свежих овощей. Это просто сказка!
Вот так просто и быстро в домашних условиях готовится майонез и соусы из него. Распечатываете себе пошаговый рецепт и готовьте на здоровье!
Приятного аппетита!
Сохранить рецепт в «Кулинарной книге» 0
7 рецептов приготовления домашнего майонеза блендером
Автор admin На чтение 7 мин. Просмотров 728 Опубликовано 12.03.2018 Обновлено 23.04.2018
Самым популярным и универсальным соусом в любой кухне мира является майонез. Его можно использовать для заправки любых блюд. Но то, что сейчас продают в магазинах сложно назвать натуральным и полезным продуктом. В его состав входят всевозможные консерванты и наполнители.
Поэтому лучше приготовить майонез своими руками только из натуральных ингредиентов. Чтобы добиться необходимой консистенции рекомендуется пользоваться блендером, а также использовать свежие и качественные продукты.
На основе домашнего майонеза можно приготовить такие соусы как муслин, тартар, карри, добавив дополнительные компоненты. Приготовленный соус в домашних условиях нужно обязательно хранить в холодильнике не больше 24 часов. Чтобы увеличить срок хранения до трех дней, необходимо добавить больше подсолнечного или оливкового масла.
Давайте рассмотрим вкусные и быстрые рецепты. Подготовка аппетитной заправки не займет много времени. Кроме продуктов нам понадобится погружной блендер.
Классический рецепт с лимоном
Для начала попробуйте воспользоваться самым простым вариантом приготовления соуса в домашних условиях. Нам понадобятся продукты, которые всегда есть на кухне у любой хозяйки. Их количество зависит от того, сколько заправки потребуется. Поэтому рекомендуемый объем можете изменять при необходимости.
Ингредиенты:
1 стакан подсолнечного масла;
1 ч.л сахарного песка;
1 ч.л горчицы;
Сок ½ лимона;
1 куриное яйцо;
Пищевая соль по предпочтениям.
Приготовление
Наливаем растительное масло в тару, где будем готовить майонез своими руками.
Добавляем одну чайную ложку горчицы, небольшое количество соли, белый сахар. Разрезаем лимон пополам и одну часть выжимаем в емкость. Затем аккуратно разбиваем яйцо и отправляем к остальным ингредиентам. Стараемся, чтобы желток не растекся и остался целым.
Взбивать смесь будем блендером. Желток накрываем насадкой и начинаем перемешивать на максимальной скорости.
Вот и все, у нас получилась заправка, просто пальчики оближешь. Обязательно попробуйте сделать такой соус и при необходимости добавьте недостающие ингредиенты.
Домашний провансаль за 5 минут
Удивляетесь, почему покупной майонез может храниться несколько месяцев? Дело в том, что он содержит различные красители и консерванты. Но можно провансаль, который по вкусу не будет отличаться от покупного продукта, но в его состав будут входить только натуральные продукты, поэтому с приготовленным соусом можно готовить различные блюда для детей.
Ингредиенты:
1 яйцо;
½ ч.л сахара;
¼ ч.л соли;
160 мл растительного масла;
½ ч.л обычной горчицы;
1 ст.л лимонного сока или яблочного уксуса.
Приготовление
Все продукты необходимо довести до комнатной температуры. Для приготовления воспользуемся обычной банкой с широким горлышком. Ингредиенты добавляем в следующем порядке: сахар, соль, лимонный сок, после чего перемешиваем обычной ложкой.
На следующем этапе добавляем горчицу, рафинированное масло, а также куриное яйцо, не повреждая желток.
Если требуется получить более густую массу, то добавляем больше масла.
Теперь блендер погружаем до самого дна, чтобы желток находился под винтами. Взбиваем ингредиенты на максимальной скорости, при этом блендер стараемся не отрывать от поверхности дна – это важное условие. Перемешиваем, пока не образуется эмульсия, а затем, продолжая мешать, приподнимаем его немного и вращаем по часовой стрелке.
У нас получился соус без стабилизаторов и красителей. Но нужно помнить, что в нем содержится много калорий и жира, поэтому не следует употреблять его в большом количестве.
Вкусный майонез по ГОСТу СССР с уксусом
В советские времена приготовление майонеза жестко регламентировалось государственным стандартом, поэтому он был не только ароматным, но и полезным. Многим людям, знаком его вкус с детства. Сегодня мы приготовим качественный соус, в соответствии с требованиями советского ГОСТа.
Ингредиенты:
200 мл рафинированного растительного масла;
20 гр горчицы;
6 г соли;
7 г сахара;
30 г желтков;
30 мл 5% уксуса (разбавляем 9% столовый уксус).
Приготовление
В высокую емкость отправляем все продукты. Растительное масло наливаем в последнюю очередь тонкой струйкой.
Теперь очень важный момент. Блендер необходимо погрузить до упора и включить на полную мощность. Взбиваем до тех пор, пока не появится эмульсия. Если до этого хотя бы немного приподнять блендер, то майонез не получится. Поэтому его нужно зафиксировать и перемешивать до образования густой массы.
Так как продукты не подвергаются термической обработке, то в рецепте лучше использовать домашние яйца. Это позволит избежать неприятных последствий. Также нужно тщательно помыть поверхность скорлупы, так как на ней скапливаются вредные бактерии.
Постный майонез без яиц в домашних условиях
Во время поста или по каким-либо другим причинам люди не употребляют яйца. В этом случае можно приготовить домашний соус без яиц. Несмотря на это, майонез по вкусу ничем не отличается от классического провансаля. На весь процесс вы затратите минимум времени, всего пару минут.
Ингредиенты:
250 мл жидкости от консервированной кукурузы, горошка или фасоли;
1 ч.л горчицы;
150 мл подсолнечного масла;
1 ч.л белого сахара;
½ ч.л пищевой соли;
1 ст.л сока лимона.
Приготовление
В миску выливаем жидкость из банки с консервированной фасолью.
Высыпаем необходимое количество сахара в основу. Он необходим для стабилизации вкуса.
Теперь добавляем небольшое количество пищевой соли.
Выдавливаем сок с лимона. При желании его можно заменить яблочным уксусом.
На следующем этапе отправляем к продуктам горчицу.
Погружаем блендер в емкость и на небольших оборотах пробиваем смесь. В течение нескольких секунд, масса должна приобрести белый цвет.
Продолжая взбивать ингредиенты, тонкой струйкой вливаем растительное масло. В этот момент включаем среднюю скорость.
Чтобы добиться густой массы нужно добавить больше масла, но в этом случае, майонез получится калорийным. Поэтому используем указанное количество и доводим смесь до средней густоты.
После взбивание пробуем соус, при необходимости добавляем ингредиенты, чтобы подкорректировать вкус.
Такой продукт домашнего приготовления не рекомендуется хранить длительное время. Поэтому готовим его в том количестве, которое требуется для приготовления или заправки блюд.
Приготовление соуса на перепелиных яйцах
Для приготовления майонеза в домашних условиях, вместо куриных яиц можно использовать перепелиный продукт. Он является более безопасным (сокращается риск заболевания сальмонеллезом) и придает заправке оригинальный вкус. Обязательно попробуйте воспользоваться этим рецептом.
Ингредиенты:
450 мл растительного масла;
12 свежих перепелиных яиц;
1ч.л острой горчицы;
1 ст.л столового 9% уксуса;
1/2 ч.л соли;
1 ч.л сахара;
3 зубчика чеснока.
Приготовление
Обязательно промываем яйца холодной водой, и разбиваем их в банку или любую другую высокую тару.
Добавляем в емкость сахар, соль, горчицу, столовый уксус. Также выдавливаем чеснок, если вам не нравится его вкус, то можете не добавлять. А также вливаем необходимое количество рафинированного масла.
Чтобы взбить все продукты, погружаем в банку блендер и упираем его в самое дно. В результате, у нас должна получиться сметанообразная масса.
Если домашний майонез получился слишком густым, то можете добавить немного кипяченого молока или воды. Вы можете поэкспериментировать, чтобы добиться оригинального вкуса. Попробуйте добавить в состав коньяк, карри, сметану, сухую горчицу, томатную пасту, свежий укроп или различные приправы.
Оливковый майонез своими руками
Ну и, конечно же, нельзя не упомянуть о рецепте приготовления оливкового домашнего рецепта, который является любимой заправкой многих людей. Соус получается очень вкусным и ароматным. Весь процесс отнимает всего пару минут, поэтому при наличии продуктов вы всегда можете быстро сделать заправку для салата или других блюд.
Ингредиенты:
1 куриное яйцо;
200 мл растительного масла;
20 мл оливкового масла;
1 ч.л лимонного сока;
1 ч.л горчицы;
1ч.л соли.
Приготовление
Готовить соус можно в пластиковом стакане или чаше для погружного блендера. Разбиваем в тару куриное яйцо, добавляем соль, оливковое масло и горчицу. При желании можете отправить к продуктам прессованный чеснок, чтобы придать пикантный аромат. Все тщательно взбиваем.
Не выключая блендер, добавляем тонкой струей подсолнечное масло и сок лимона.
Тщательно взбиваем массу. Она должна приобрести светло-кремовый цвет. Перекладываем майонез в миску или контейнер и убираем на 40-60 минут в холодильник, прежде чем будем его использовать. Если у вас останется соус, то постарайтесь применить его в течение суток, иначе он испортится.
Диетический рецепт с йогуртом
Если вы строго следите за своей фигурой, но не можете отказаться от майонеза, то воспользуйтесь следующим рецептом. Такая низкокалорийная заправка не навредит вашей фигуре. Инструкцию по приготовлению смотрите в видео:
Теперь вы знаете основные принципы приготовления домашнего майонеза. Ничего сложного в этом нет. Не бойтесь экспериментировать, если хотите получить оригинальный вкус. Такая заправка является лучшим заменителем магазинного соуса, в котором не осталось ничего полезного.
Рецепт майонеза
— на приготовление уходит меньше 10 минут!
Майонез можно приготовить дома менее чем за 10 минут, и на вкус он НАМНОГО лучше, чем у большинства брендов в магазине. Когда дело доходит до майонеза, свежесть определенно лучше, и вам нужно всего 5 ингредиентов!
Зачем варить майонез дома, если его можно купить в магазине? Это правильный вопрос, особенно когда фактор удобства силен.

Майонез — это только то, что я начал делать дома в сентябре прошлого года, во время моего Whole30.
Любой, кто участвовал в программе, знает, почему: практически невозможно найти в магазине марку майонеза, в которой не было бы добавления сахара И сделанной из полезного масла .
(Ладно, ладно, есть одна торговая марка, которая не содержит сахара и сделана из полезного масла авокадо, но я считаю, что вкус совершенно ужасен. Обзоры продукта на Amazon говорят мне, что я не одинок в этом.)
Так что единственным выходом было начать делать это самому.
Раньше я иногда готовил домашний айоли или майонез, но на этот раз регулярность этого не изменилась.
Майонез невероятно легко приготовить, так что это одна из тех вещей, где, если вы достаточно заботитесь о вкусе и факторах здоровья, приготовление его самостоятельно становится полезным.

Даже если вы не поклонник майонеза в качестве приправы, есть большая вероятность, что вам нравятся многие продукты, в которых майонез играет важную роль, будь то куриный салат, лучший яичный салат, фаршированный яйца или домашний соус с голубым сыром.
Вкусность майонеза, который вы используете, может полностью изменить эти рецепты.
Я знаю, потому что я пытался израсходовать тот ужасный майонез с маслом авокадо, который я купил, и «спрятать» его в яичный салат с большим количеством свежего укропа и сельдерея.
Но нет, вкус майонеза все еще был ярким. Что имеет смысл, правда? Это незаменимый аромат для таких салатов.
Как приготовить майонез:
Для начала добавьте нейтральное масло, одно яйцо, молотую горчицу и соль в чашу кухонного комбайна:

Какое масло лучше всего использовать для майонеза?
Когда я говорю «использовать нейтральное масло», я имею в виду такое, которое имеет нейтральный вкус.
Мне больше всего нравится оливковое масло, но убедитесь, что оно НЕ первого отжима.
Оливковое масло первого холодного отжима становится горьким в кухонном комбайне и блендере, да и вкус в любом случае слишком сильный.
Вам нужно обычное или «легкое» оливковое масло.
Еще одно хорошее масло для майонеза — подсолнечное масло, которое имеет приятный вкус.
Одно масло, которое я не рекомендую, — это масло авокадо. Хотя это полезное масло, я считаю, что его вкус ужасен.Но я знаю, что это личное предпочтение!
Альтернативы сырому яйцу в майонезе
Я хочу прокомментировать ситуацию с яйцом.
Яйцо в этом рецепте действительно сырое, и лично я без проблем ел сырые яйца (с майонезом, кусочками теста для печенья и т. Д.).
Если вы погуглите «сколько яиц заражено сальмонеллой», вы увидите статьи (например, эту из Slate), в которых обсуждается этот риск. По оценкам, примерно в 1 из 20 000 яиц есть сальмонелла.
Это число достаточно мало, поэтому я просто ем сырые яйца, когда возникает ситуация.
Однако, если хотите, вы можете купить пастеризованные яйца для домашнего майонеза или даже пастеризовать их самостоятельно. Я видел в Интернете множество руководств по этому поводу.
Я также видел, как некоторые люди говорили в Интернете, что если вы оставите майонез при комнатной температуре на час или два перед охлаждением, лимонный сок убьет бактерии, но я лично скептически отношусь к этому.Думаю, в этом случае лучше использовать пастеризованные яйца.
Перемешайте ингредиенты примерно 30 секунд, пока они не станут бледно-желтыми:

Жидкость будет довольно жидкой.
Затем, при работающем кухонном комбайне, медленно сбрызните дополнительную чашку масла:

Вы хотите делать это довольно медленно, в течение примерно 60-90 секунд.
Это делает майонез более кремообразным и густым.
По мере добавления масла вы увидите, что оно становится все гуще и гуще, пока, наконец, не будет выглядеть так:

Blitz в паре столовых ложек свежего лимонного сока, и готово!
Вы также можете использовать уксус, но я считаю, что вкус свежего лимона лучше.
Храните майонез в холодильнике до 4 дней. Наслаждайтесь!
Майонез Советы:
Нужно ли хранить майонез в холодильнике? Да, хранить в холодильнике до 4 дней.
Можно ли заморозить майонез? Не рекомендуется. Эмульсия, скорее всего, сломается, и когда вы ее разморозите, она станет комковатой.
Некоторые из моих любимых применений для майонеза: Креветки с медом и грецкими орехами, яйца с копченым лососем и соусом из кинзы халапеньо.
Может ли майонез вызвать тошноту? Как я уже говорил выше, по оценкам CDC, 1 из 20 000 яиц содержит сальмонеллу, поэтому, на мой взгляд, шансы очень низкие. При желании используйте пастеризованные яйца.
Диетические ограничения: Этот майонез не содержит глютена, молочных продуктов, палео и соответствует требованиям Whole30.

Домашний майонез
Время приготовления: 10 минут
Общее время: 10 минут
Для приготовления этого домашнего майонеза требуется менее 10 минут, и он на вкус намного лучше, чем у большинства брендов в магазине.Когда дело доходит до майонеза, свежесть определенно лучше, и вам нужно всего 5 ингредиентов!
1 большое яйцо при комнатной температуре *
1,25 стакана оливкового масла ** НЕ экстра вирджин
1/2 чайной ложки молотых горчичных семян
1/2 чайной ложки соли
2 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока при комнатной температуре
Налейте ¼ стакана масла в кухонный комбайн и добавьте яйцо, молотую горчицу и соль.
Тщательно обработайте в течение примерно 30 секунд, пока смесь не станет бледно-желтой.
При работающем блендере медленно сбрызните оставшееся масло, пока смесь не превратится в эмульсию и не загустеет. Медленное добавление масла делает майонез более кремообразным. Общее время заливки должно составлять 60-90 секунд.
При работающем кухонном комбайне добавьте лимонный сок и быстро перемешайте в течение 5–10 секунд до полного растворения.
Теперь майонез готов к использованию. Наслаждайтесь!
Хранить в холодильнике до 4 дней.
* Постарайтесь не забыть вытащить яйцо за час или два перед приготовлением рецепта. Если вы забыли, можно положить яйцо в стакан с теплой водой примерно на 10 минут. ** Здесь можно использовать любое нейтральное масло. Я предпочитаю легкое оливковое масло, а также подсолнечное масло. Масло авокадо в моде, потому что оно полезно для здоровья, но я считаю его ужасным на вкус и не рекомендую его. Не используйте здесь оливковое масло первого холодного отжима, потому что оно сделает майонез горьким, а вкус будет слишком сильным.Рецепт адаптирован из метода Whole30 из книги «Все начинается с еды». Получается от 1,5 до 1,75 стакана майонеза.
Калорийность: 103 ккал, жиры: 11 г, насыщенные жиры: 2 г, холестерин: 8 мг, натрий: 34 мг
Курс: гарнир
Кухня: американская
Ключевое слово: домашний майонез, майонез
Отказ от ответственности: употребляйте сырое яйцо самостоятельно риск. Некоторая информация и статистика сырых яиц в этом посте могут быть устаревшими.
.
Домашний майонез — Файл рецептов
Вчера вечером я готовила картофельный салат и салат с тунцом, когда у меня закончился майонез. Обычно у меня в холодильнике стоит баночка с настоящим майонезом Best Foods (Best Foods также известна как Hellmann’s), но на этот раз я забыл купить еще, когда кончился. Хотя в прошлом я делал свой собственный майонез (обычно для особых случаев, потому что домашний майонез настолько хорош), я обычно готовлю рецепты из купленного в магазине разнообразия, потому что он хранится в холодильнике около шести месяцев (в то время как домашний может храниться до недели) ,Из всех доступных брендов я считаю, что бренд Best Foods (или Hellmann’s) является лучшим по вкусу и самым натуральным (с наименьшим количеством неустановленных ингредиентов) майонезом в супермаркете.
Слишком ленив, чтобы выходить из дома посреди приготовления еды (и слишком любезен со стороны парня, чтобы отправить Тину с поручением купить майонез)}?>, Я взял чистую миску и венчик, чтобы сделать немного своего домашнего майонеза.
Все, что вам нужно, это два больших яичных желтка, 3 столовые ложки лимонного сока, 1/4 чайной ложки соли, щепотка белого перца и 1 стакан масла.Прошлой ночью у меня закончился лимонный сок (у меня просто заканчиваются ингредиенты), поэтому я использовал около 1 столовой ложки лимонного сока и 2 столовых ложки сока лайма. Я также заморозила два больших яичных белка в лотках для кубиков льда для дальнейшего использования. В качестве масла я использовал очень легкое оливковое масло из-за его очень слабого (почти отсутствующего) вкуса, а также питательных и полезных свойств.
Я кладу желтки, лимонный сок, соль и перец в миску для смешивания и взбиваю до получения однородной и легкой смеси. Затем я взбивал масло по несколько капель в смесь.Я убедился, что смесь получилась однородной и хорошо перемешанной, прежде чем заливать следующие несколько капель масла. Взбивание приведет к суспендированию масла в смеси желтков, а добавление масла понемногу сохранит смесь в состоянии эмульсии — чего мы и хотим.
После того, как вы добавите около 1/3 стакана масла, вы можете немного ускорить наливание. Убедитесь, что смесь снова в эмульсии, прежде чем заливать масло. После того, как все масло будет взбито, у вас будет майонез. Это хорошее время, чтобы добавить какие-либо добавки, я обычно добавляю ложку дижонской горчицы и дополнительную соль, а также черный перец.
Поскольку майонез ручной работы состоит в основном из яичного желтка, он будет иметь здоровый желтый цвет. Купленный в магазине или машинный майонез обычно также содержит яичные белки, которые осветляют цвет, а также усиливают вкус. Все, что вы не используете сразу, положите в банку и поставьте в холодильник. Это должно держаться от половины до недели.
}?> Домашний майонез
2 больших яичных желтка венчик взбить масло по каплям
3 ст.лимонный сок
1/4 ч. соль
щепотка белого перца
1 стакан масла
Copyright Michael Chu 2004
Вы могли заметить, что я назвал эмульсиями для заправки и майонеза, и заправки винегрета. Но со временем винегрет отделяется, а майонез сохраняет свое состояние эмульсии. Это из-за яичных желтков, содержащих вещество под названием лецитин (эмульгатор). Возможно, вы видели лецитин как часть списка ингредиентов в магазине мороженого и заправок для салатов.Это вещество при смешивании с водой (лимонный сок) и маслом (оливковое масло) помогает удерживать их вместе во взвешенном состоянии. Конечно, если мы продолжаем смешивать все больше и больше масла в смеси, мы в конечном итоге перегрузим эмульгатор, и вся эмульсия разделится (по крайней мере, так мне сказали, может быть, однажды я сделаю это, чтобы посмотреть, что произойдет, когда вы добавляете слишком много масла).
,
10 полезных домашних рецептов майонеза
Приготовить домашний майонез легко, и он вкуснее, чем большинство купленных в магазине версий.
Кроме того, вы можете включать в свой майонез только полезные ингредиенты.
Таким образом, вы можете отказаться от рафинированных растительных масел, которые используют большинство торговых марок.
Вы также можете поэкспериментировать с майонезом, добавив много разных ингредиентов и вкусов.
Вот очень простой рецепт домашнего майонеза:
Инструкции:
Перед тем, как начать, убедитесь, что все ингредиенты имеют комнатную температуру.
Положите яичные желтки в кухонный комбайн или блендер. Посыпать солью и долить воды.
Начните смешивание, пока медленно вливает масло в подающую трубку.
После того, как майонез загустеет, добавить лимонный сок и аккуратно перемешать ложкой.
Однако учтите, что яичные желтки в майонезе не готовятся. Если сальмонелла является проблемой там, где вы живете, это может быть проблемой (1).
И хотя базовый рецепт, приведенный выше, хорош для начала, майонез — это не только масло и яйца.Его можно приготовить из множества разных ингредиентов.
Вот 10 рецептов домашнего майонеза, которые на самом деле довольно полезны.
Состав:
Яйца
Оливковое масло первого отжима
Яблочный уксус
Горчичный порошок
Морская соль
Посмотреть рецепт
2. Полезный домашний майонез
Ингредиенты:
154
Яичные желтки
Горчица
Лимонный сок или яблочный уксус
Соль и перец
Оливковое масло
Кокосовое масло
См. Рецепт
Состав:
Яйца
Лаймовый сок
Сухая горчица
Морская соль
Черный перец
Копченый перец (по желанию)
Масло авокадо или оливковое масло
Посмотреть рецепт
Состав:
Яичный желток
Дижонская горчица
бальзамический уксус
Ореховое масло
Трюфельное масло л
Посмотреть рецепт
5.Домашний палеобаконез
Состав:
Оливковое масло
Беконный жир
Яичные желтки
Лимонный сок
Яблочный уксус
Горчица
Соль
Посмотреть рецепт
Утиный желток
Масло макадамии или авокадо
Лимонный сок
Дижонская горчица
Щепотка соли
Посмотреть рецепт
Ингредиенты:
Чеснок
Оливковое масло
Дижоновое масло
Яичные желтки
Белый винный уксус
Вода
Черный перец
Соль
Посмотреть рецепт
8.Майонез с базиликом и пармезаном
Состав:
Свежие листья базилика
Сыр Пармезан
Яичный желток
Филе анчоусов
Вода
Лимонный сок
Чеснок
Дижонская горчица
Оливковое масло
оливковое масло
Кошерная соль
Посмотреть рецепт
Состав:
Авокадо
Оливковое масло
Лимонный сок
Чесночный порошок
Соль
Дижонская горчица
Черный перец
Посмотреть рецепт
Состав:
Сырые кешью
Вода
Лимонный сок
Морская соль
Финики
Соус Шрирача
Посмотреть рецепт
Другие идеи для добавления аромата
Майонез можно приготовить различными способами, используя разные масла, приправы или травы и специи.
Выше приведены лишь несколько рецептов, которые вы можете попробовать. Однако есть гораздо больше ингредиентов, которые можно использовать для придания вкуса, в том числе:
Свежие травы, такие как розмарин, эстрагон, тимьян, укроп или кинза.
Карри в порошке.
Порошок чили.
Рубленые орехи.
Имбирный фарш.
Хрен готовый.
Вяленые помидоры.
Лук нарезанный.
Халапеньо.
Паста мисо.
Каперсы.
Майонез можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до недели.
Есть много способов насладиться домашним майонезом. Вы можете намазать его на бутерброд, добавить в куриный салат или использовать как основу для заправок и соусов.
Однако имейте в виду, что домашний майонез по-прежнему очень калорийен, поэтому помните о размерах порций.
В конце концов, немного домашнего майонеза из высококачественных ингредиентов — отличный способ добавить в свой рацион полезные жиры.
.
Сделай сам: домашний майонез | Brown Eyed Baker
На главную> Рецепты по категориям> Приправы и соусы> Сделай сам: домашний майонез

Мне очень нравятся рецепты, сделанные своими руками — есть что-то настолько приятное в возможности создать что-то дома, что раньше только когда-либо задумывались о покупке в продуктовом магазине. Хотя я занимался производством таких вещей, как мятные котлеты, Cheez-Its, Klondikes, Nutella и даже рыбные палочки, я не особо углублялся в приправы.Вы знаете, что эта девушка из Питтсбурга не заинтересована в альтернативе кетчупу Heinz, но я хотела попробовать свои силы в майонезе, потому что я всегда думала, что было бы неплохо приготовить свой собственный, а также из-за множества различных вариаций, которые Я мог зарабатывать в малых масштабах.
Мне потребовалось несколько попыток, но я, наконец, освоил домашний майонез, и это было так здорово, как я и надеялся!

Это был один из тех рецептов, которые потребовали трех попыток, прежде чем я нашел золото.Я попробовал несколько рецептов, использовал кухонный комбайн, блендер, и в итоге выигрышной комбинацией стал слегка адаптированный рецепт от Алтона Брауна, миска, венчик и немного смазки для локтей. После того, как все мои предыдущие попытки закончились масляными яйцами, приготовление их вручную дало идеально эмульгированный майонез. Потребовалось немного терпения, но оно того стоило. Я люблю открывать холодильник и смотреть на банку, все еще удивляясь, что у меня это получилось!
Я очень рад добавить еще один купленный в магазине предмет в свой список рецептов, которые я уже освоил!

Три года назад: Соленое эспрессо-овсяное печенье с шоколадной крошкой
Четыре года назад: Соус из белой фасоли и чеснока

Вы приготовили этот рецепт?
Сделать майонез самостоятельно — просто и вкусно!
В большой стеклянной миске взбейте яичный желток, горчицу, морскую соль и сахар (если используете).
В небольшой миске смешайте уксус и лимонный сок. Взбейте половину смеси уксуса в яичной смеси, пока она полностью не смешается.
Начните энергично взбивать, затем добавляйте масло по нескольку капель за раз, пока жидкость не начнет густеть и немного светлее. Достигнув этой точки, продолжайте взбивать, добавляя масло очень медленной и устойчивой струей. Когда половина масла будет смешана, добавьте оставшуюся уксусную смесь.Продолжайте взбивать, пока все масло не смешается.
Дайте смеси постоять при комнатной температуре от 1 до 2 часов, затем поставьте в холодильник на срок до 1 недели.
Примечание. Если вы не хотите есть сырые яйца или беременны, замените их пастеризованными. Обычно их можно найти в обычных продуктовых магазинах; Davidson’s — популярный бренд пастеризованных продуктов. Пищевая ценность основана на рецепте в целом
Калории: 265 ккал
Жиры: 26 г
Насыщенные жиры: 4 г
Холестерин: 195 мг
Натрий: 1229 мг
Углеводы: 3 г
000
000 9000 9000 9000 9000
сахара
Витамин A: 260%
Витамин C: 3.9%
Кальций: 23%
Железо: 0,5%
Вы приготовили этот рецепт?
Оставьте отзыв ниже, затем сделайте снимок и отметьте @thebrowneyedbaker в Instagram, чтобы я мог его увидеть!
.

Фаршированные кабачки с фаршем и рисом рецепт: Кабачки фаршированные фаршем и рисом, рецепт диетического блюда

Кабачки фаршированные фаршем и рисом, рецепт диетического блюда

Урожай кабачков у меня на огороде удается каждый год. Поэтому мне приходится идти на различные ухищрения, чтобы этот овощ долго не залеживался. Поэтому в кулинарной копилке у меня имеется огромное количество рецептов приготовления кабачков.

Но особой популярностью в нашей семье пользуется рецепт кабачков, фаршированных фаршем и рисом.

Помимо удивительно нежного и сочного вкуса, это блюдо еще и очень быстро готовится. А еще оно обладает низкой калорийностью, поэтому всем, кто сидит на диете, советую готовить его летом как можно чаще, так как это не только очень вкусно, но и сытно, и потребность в перекусах значительно сократиться.

А еще фаршированные кабачки не стыдно поставить и на праздничный стол и в качестве закуски, это блюдо, пойдет на ура.

Кабачки фаршированные фаршем и рисом, рецепт

Ингредиенты:

Кабачок – 1 штука
Фарш – 600 грамм
Рис – 50 грамм
Соль – по вкусу
Диетический майонез – 50 грамм
Помидор – 2 штуки
Сыр – 50 грамм

Способ приготовления:

1. Для приготовления фаршированных кабачков, мы будем использовать мясной фарш, кабачок, рис, соль, майонез, помидор и сыр.

2. Рис хорошо промываем в холодной воде и отвариваем его до полуготовности. Отварной рис смешиваем с фаршем. Если это необходимо, то фарш придется посолить и поперчить.

3. Кабачок режем на кольца, толщиной 2-3 сантиметра. Вынимаем из середины мякоть с семечками, и вместо них кладем мясной фарш. Предварительно кабачки нужно посолить и оставить просаливаться на 20 минут.

4. Смешиваем майонез с измельченным чесноком. Майонез возьмите диетический, или замените его низкокалорийной сметаной. Смазываем им фарш.

5. Помидоры режем кольцами, а сыр режем тонкими кусочками. Кладем вначале кольца помидор, а потом сыр.

6. Выкладываем в сковороду фаршированные кабачки. Сковороду рекомендуется смазать растительным маслом. Запекаем их в духовке при температуре 180 градусов 1 час.

Готовое блюдо лучше всего употреблять в горячем виде. Хотя и в холодном оно тоже очень вкусное!

Приятного вам аппетита!

Автор статьи: Юлия Сычева

Запеканка с кабачками,фаршем и рисом

Рис залить кипятком на 20-25 минут.
Кабачок натереть на крупной терке и оставить минут на 10.

Посолить, отжать жидкость.
Помидоры нарезать кружочками.

Раздавить чеснок ножом и измельчить.
Взбить яйцо с сыром, натертым на мелкой терке, и чесноком.

С риса слить воду и перемешать с фаршем,присолить массу .

Кабачок выложить в жаропрочную форму,слегка смазанную растит.маслом.

Выложить фарш.

Выложить помидоры,немного посолить слой .

Смазать взбитым яйцом с сыром и чесноком.

Выпекать запеканку в духовке при температуре 190 градусов 30-40 минут.
Приятного аппетита!!!!

P.S. Калорийность на 100 гр -127 ,Б-8,6 , Ж- 5,6 , У-10,1

Поделись рецептом с друзьями!

Аппетитные кабачки тушеные с фаршем и рисом: пошаговый рецепт приготовления

Представляем вашему вниманию рецепт восхитительного блюда для разбавления обыденного меню.

Каждую хозяйку порадует простой состав ингредиентов и минимальное время приготовления такой вкуснятины. Вы с лёгкостью сможете порадовать себя и своих любимых новыми потрясающими вкусами к обеду или ужину, например. Фарш можете заменить на колбаски, что тоже очень вкусно. Рекомендую всем попробовать. Блюдо получается сытное, ароматное и очень аппетитное. Сохраняйте рецептик в свою кулинарную копилочку.

Нужные ингредиенты

300 гр кабачка
300 гр фарша
половина репчатого лука
1 морковь
1 помидор
1 столовая ложка растительного масла
4 веточки петрушки
200 гр риса
соль по вкусу
черный молотый перец по вкусу
чеснок по вкусу

Начинаем процесс

В первую очередь требуется хорошо промыть рис до прозрачной воды. После чего отправить его в сотейник и налить воду так, чтобы она была выше крупы на 1 см. Отправляем на огонь. Он должен быть сильным. Доводим до кипения. После чего огонь делаем минимальным и накрываем сотейник крышкой. Продолжаем процесс варки ещё четверть часа. По истечении нужного времени выключаем огонь, снимаем крышку и кладём бумажное полотенце. После чего крышку накрываем на него и оставляем в таком виде на 10 минут. Это мы делаем для того, чтобы влага впиталась в полотенце, а наш рис получился рассыпчатым.
Очищаем репчатый лук и нарезаем его полукольцами. Также чистим морковь и режем кружочками. Они должны быть тонкими. Отправляем эти подготовленные ингредиенты на разогретую сковороду с маслом обжариваться 2 – 3 минуты.
По истечении этого времени добавляем к ним фарш и продолжаем процесс жарки ещё 5 – 7 минут, при этом постоянно помешивая.
Вымываем хорошо кабачки и удаляем хвостики. Нарезаем небольшими ломтиками и отправляем в сковороду к остальным ингредиентам. Продолжаем процесс тушения ещё 5 – 7 минут. По надобности наливаем немного воды, так как наши кабачки должны тушиться, а не жариться.
Очищаем кожицу от помидора и натираем его на терке. По истечении нужного времени отправляем его тоже в сковороду и тушим ещё 3 – 5 минут.
Разрыхляем рис вилкой и отправляем к овощам. Хорошо все перемешиваем и продолжаем процесс тушения ещё пару минут.
По окончанию солим и перчим по вкусу. Также добавляем измельченную зелень. Перемешиваем все и снимаем с огня, накрываем сковороду крышкой и оставляем на 10 минут настояться в таком виде.
По истечении нужного времени блюдо горячим можно подавать к столу.
Вам еще могут понравиться изумительные кабачки под сырной корочкой, рецепт которых вы найдете на нашем сайте «Идеи рецептов».
Приятного аппетита!

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓
Фаршированные кабачки. Вкусные рецепты кабачков с фаршем, тушеных в соусе и запеченных в духовке
Фаршированные кабачки — любят кушать все, потому что это есть напоминание о лете, а если кабачок с начинкой — это сытное и полезное блюдо. Фарш для кабачка может быть разным: только с мясным фаршем и луком, к мясному фаршу может быть добавлен рис и морковь, возможен только овощной фарш.
Если кабачок молодой — его не чистят, а если переросший — нужно очистить кожицу. Форма для начинки из кабачка делается согласно желанию хозяйки: кольца, половинчатые, форма лодочек, форма чашечек.
В этой статье хочется показать как можно вкусно сделать разные рецепты блюд из кабачков и накормить свою семью.
Содержание статьи с рецептами из фаршированных кабачков:
Фаршированные кабачки фаршем и тушеные, как голубцы
Блюдо готовится быстро — по типу голубцов.
Приготовление рецепта:
Приготовьте мясной фарш на свой вкус (свиной, говяжий, смешанный) — 350 г. В фарш положите 1 стакан вареного риса и 1 яйцо, посолите и поперчите по вкусу.
Натрите 1 луковицу на крупной терке.
Теперь все хорошо перемешиваем.
Поскольку кабачки молодые, кожицу снимать с них не нужно. Нарезаем формочки в виде колец или шайбочек толщиной до 3 см.
Середину формочек вынимаем ножиком
и, при необходимости — ложечкой.
Отверстия можно вырезать не до конца и оставить донышко.
Начинаем готовить фаршированные кабачки. Плотно укладываем подготовленную смесь в формочки ложкой и помогаем руками.
Укладываем фаршированные кабачки в кастрюлю слоями, как голубцы.
Наливаем простую воду и солим. Пусть кабачки покипят в воде какое-то время, а мы будем делать соус для заправки.
Нарезаем кубиками одну луковицу, натираем одну морковку на крупной терке и поджариваем на растительном масле.
Добавляем кубики замороженного томата (вы можете свежую помидорку нарезать или томат пасту положить) и продолжаем жарить.
Добавляем 3 — 4 ложки сметаны и снова размешиваем на сковороде всю массу. Сметана улучшает вкус. Немного посолим соус. Когда разошлась сметана, то соус — готов.
Добавляем соус в кастрюлю с кабачками, лопаткой распределяем ровно по поверхности и
под полуприкрытой крышкой продолжаем тушить кабачки 40 минут.
Блюдо с кабачками и мясным фаршем готово. Можно пробовать на вкус.
Заметьте, фарш хорошо держится и из формы кабачка не выпал.
Рецепт фаршированных кабачков фаршем — на сковороде в кляре
Вашему вниманию предоставляется популярный рецепт из летнего меню. И готовить такое блюдо можно практически круглый год. В зимнее время кабачки свежие тоже продаются.
Нам потребуется:
1 очищенный и нарезанный кольцами кабачок
свиной + говяжий фарш (подготовленный с луком, перцем)
4 яйца
1 стакан молока
мука
Приготовление рецепта:
Солим кабачки и яйца.
Яйца взбиваем.
Во взбитые яйца наливаем чуть-чуть молока и перемешиваем.
Посоленные кабачки перемешаем и начиняем фаршем руками.
Обваливаем кабачок с начинкой сначала в муке,
потом окунаем в яйцо и кладем на разогретую сковороду с маслом жариться.
Жарим до готовности одну сторону,
затем переворачиваем и жарим другую сторону.
Готовим соус. На чеснокодавке пропускаем очищенные дольки чеснока.
Добавляем чесночный соус.
Добавляем майонез и перчик.
Все содержимое соуса хорошо перемешиваем. Соус готов.
Кабачки фаршированные с приготовлением на сковороде готовы. Приятного аппетита !
Фаршированные кабачки в духовке кружочками с фаршем
Нам потребуется:
кабачок — 2 шт.
куриный фарш — 250 г
лук — 1 шт.
сыр твердый — 100 г
морковь — 1 шт.
помидоры — 1 шт.
болгарский перец — 1 шт.
масло для жарки, соль, перец
Приготовление рецепта:

Возьмем кабачки среднего размера и нарежем их на кусочки 3 -4 см.
Ложкой вынимаем внутреннюю часть во всех нарезанных кусочках кабачка.
Выбранный кабачок нарезаем мелкими кубиками.
Также кубиками нарезаем красный помидор и
сладкий болгарский перец.
Луковицу нарезаем полукольцами.
Морковь натираем на крупной терке.
Поджариваем лук и морковь на растительном масле до мягкости.
Соединяем куриный фарш, кабачки, помидоры, перец и
поджаренные лук с морковью.
Солим и перчим. Хорошо все перемешиваем. Начинка для кабачков готова.
Форму (противень) застилаем фольгой, наливаем растительное масло и смазываем кисточкой.
Ставим в форму кабачки и
заполняем их начинкой.

Затем налить в пространство между кабачками кипяток,
чтобы они не были жесткими и закрыть сверху фольгой. Духовка нагрета у нас до 180 градусов С. Ставим закрытый фольгой противень на 1 час.
За 10 минут до готовности достать противень, открыть фольгу и посыпать натертым твердым сыром.
И уже открытыми, без фольги, отправляем в духовку на 10 минут. Как видите, в итоге, сыр расплавился, запекся и выглядит аппетитно.
Фаршированные кабачки с фаршем и овощами готовы. Приятного аппетита !
Лодочки из кабачков — фаршированные курицей, овощами и запеченные в духовке (видео)
Посмотрите видео, где вы узнаете как можно сделать красивый и вкусный рецепт с кабачками.
Лодочки получаются красивыми и вкусными. Лодочки из кабачков станут достойным украшением семейного стола.
Фаршированные кабачки в духовке — Совет да Еда
Мне очень нравятся фаршированные овощи и грибы мясным фаршем в духовке. Такие грибочки получаются очень ароматными, а овощи сочными и потрясающе вкусными. Помидоры, баклажаны, перец, кабачки, патиссоны, тыква, репчатый лук являются отличной основой для приготовления фаршированных блюд. Для их наполнения использую домашний фарш, который в основном готовлю смешанным из свинины и курицы.
Сегодня хочу поделиться простым рецептом фаршированных кабачков в духовке с ароматным соусом из майонеза, чеснока и трав. Идею этого соуса мне подсказала знакомая, которая с ним готовит все фаршированные овощи. Этот соус придает блюду чудесный вкус и аромат. Фаршированные кабачки по форме можно приготовить в двух вариантах. В виде лодочек, тогда кабачки разрезаем вдоль на 2 части, или в виде бочонков, тогда кабачки разрезаем на несколько частей поперек. Оба варианта имеют место, на вкус блюда форма никак не повлияет. Чтобы добавить блюду сливочный вкус, за 10 минут до приготовления посыпаю его натертым сыром. Получаются очень ароматные, сочные и потрясающе вкусные кабачки, которые можно подавать в качестве закуски или как основное блюдо.
Фаршированные кабачки в духовке
Распечатать рецепт
Вкуснейшие фаршированные кабачки с мясным фаршем, твердым сыром и ароматным соусом. Соус готовлю из майонеза, укропа, петрушки, чеснока с добавлением черного перца и молотого кориандра. Им смазываю кабачки внутри и сверху после наполнения. Блюдо получается сытным и очень сочным. Просто в приготовлении, ароматно и очень вкусно!!!
Время приготовления
75 минут
Время приготовления
75 минут
Фаршированные кабачки в духовке
Распечатать рецепт
Вкуснейшие фаршированные кабачки с мясным фаршем, твердым сыром и ароматным соусом. Соус готовлю из майонеза, укропа, петрушки, чеснока с добавлением черного перца и молотого кориандра. Им смазываю кабачки внутри и сверху после наполнения. Блюдо получается сытным и очень сочным. Просто в приготовлении, ароматно и очень вкусно!!!
Время приготовления
75 минут
Время приготовления
75 минут
Ингредиенты
Порции:
Инструкции
Блюдо получается ароматнее и вкуснее, если для кабачков использовать простой в приготовлении, но очень ароматный соус. Для него майонез выкладываем в миску.
У укропа и петрушки отрываем веточки с жестких стеблей, мелко нарезаем и отправляем в миску с майонезом. Добавляем пропущенный через пресс чеснок, посыпаем черным перцем и молотым кориандром (2 щепотки). Из специй можно использовать любые по вкусу. Я обожаю кориандр, который покупаю в зернах и измельчаю в ступке.
Хорошо перемешиваем и соус готов. Если не любите майонез, то замените его на жирную сметану.
Фарш можно брать любой по вкусу. Я для приготовления использую домашний фарш, который готовлю из свинины, курицы с добавлением репчатого лука и чеснока. Если готовите из купленного в магазине фарша, то обязательно в него добавьте измельченные в блендере чеснок и лук. С ними блюда получаются сочнее и ароматнее. Разбиваем в фарш яйцо (можно и без него).
Добавляем соль, черный перец и молотый кориандр (1 щепотка).
Хорошо перемешиваем и мясная основа для блюда готова. Отправляем в холодильник, пока подготавливаем кабачки. Конечно, в фарш можно добавлять и измельченную мякоть кабачков (ее остается много), и мелко нарезанные помидоры, и вареный рис, и панировочные сухари, и размоченный хлеб. Все это увеличит объем фарша. Но мне больше нравится, когда фарш идет в блюда без добавок. Там и так достаточно репчатого лука.
Для приготовления я взяла довольно большой кабачок весом 600 гр. Если бы были небольшие кабачки, то их можно было бы взять 2 штуки, разрезать вдоль на 2 части и получились бы 4 хорошие порции. Но у меня большой кабачок и, если его разрезать вдоль, то получатся огромные 2 порции, а мне нужно 4. Поэтому от кабачка с 2 сторон отрезаем немного, разрезаем поперек на 4 части и получаем устойчивые бочонки.
Чайной ложкой аккуратно вынимаем мякоть, но оставляем дно.
Форму выстилаем фольгой и смазываем растительным маслом. Полые кабачки смазываем с помощью кисти внутри подготовленным ароматным соусом из майонеза и размещаем в форме.
Заполняем бочонки плотно фаршем.
Смазываем сверху остатками соуса и отправляем в духовку, предварительно разогретую до 200 градусов, и запекаем 45 минут.
Затем форму вынимаем, посыпаем фаршированные кабачки сверху натертым сыром, температуру увеличиваем до 230 градусов и готовим еще 10 минут, пока сыр не расплавится.
Ароматные кабачки с фаршем и сыром вынимаем. Получается вот такая красота.
Вкуснейшие фаршированные кабачки перекладываем на тарелку и сразу подаем на стол. К ним можно подать на гарнир картофельное пюре, вареный рис или гречку. Еще отличным дополнением к блюду станет салатик из свежих овощей. Такие кабачки отлично подойдут и в качестве закуски на праздничный стол. Приятного аппетита!!!
Примечания для рецепта
Как приготовить домашний фарш из свинины и курицы смотрите с пошаговыми фото здесь.
Кабачки фаршированные мясом и рисом в духовке рецепт
Летом и осенью, когда есть свежие овощи, из них стараются приготовить много вкусностей. Особенно хозяюшки любят кабачки. Их можно жарить, желать из них икру, соте, рагу. В этот раз мы приготовим кабачки, фаршированные мясом и рисом в духовке. Это практически беспроигрышный вариант быстро приготовить вкусное блюдо из кабачков, такие фаршированные кабачки могут заменить и гарнир, и мясное блюдо.
Фаршируют кабачки двумя способами: первый как приготовим мы – фаршируют лодочки из кабачков; второй способ – фаршируют кольца из кабачков. Оба способа хороши, но если у вас молоденькие небольшие кабачки, то лучше сделать из них лодочки, а если у вас крупные кабачки, то проще сделать из них колечки – так кабачок быстрее приготовится.
Рис промываем и варим до полуготовности (мин 10).
Пока варится рис, начнем готовить начинку. Для этого очищаем лук и морковь. Лук режем, морковь трем на крупной терке. Все обжариваем.

Смешиваем фарш, рис, зажарку из моркови и лука. Добавляем мелко порезанную зелень. Все тщательно перемешиваем, солим и перчим. Можно добавить специи по вкусу.

Кабачки моем, снимаем шкурку. Если кабачок маленький, режем его пополам. Если кабачки большие, то режем их пополам, потом каждую половинку вдоль. Таким образом, из одного большого кабачка у нас получается 4 лодочки. Вырезаем серединку из каждой лодочки. Можно немного посолить.

Начиняем лодочки из кабачков получившийся начинкой.

Сверху щедро выкладываем томатный соус.

Посыпаем тертым сыром.

Ставим все в разогретую духовку и запекаем в течение часа при температуре 180 с.

Вкуснейшие фаршированные кабачки рисом и фаршем готовы! Кушайте с удовольствием!
Это же блюдо можно приготовить в мультиварке.
Примечания:
• Если не любите сырную корочку, то можно смешать натертый сыр с томатным соусом и только после этого выкладывать его на кабачки. Тогда поверхность кабачков будет нежнее.
• Вместо томатного соуса можно использовать майонез или тонкие кружочки помидора.
Кабачки можно нафаршировать различными начинками, расскажем, чем можно фаршировать кабачки:
• Грибная начинка из обжаренных грибов с луком.
• Гречневая начинка: отваренная гречка, обжаренный лук, маринованные шампиньоны или другие грибы.
• Вегетарианская начинка: порезать мелкими кубиками и обжарить морковь, лук, баклажаны, болгарский перец, добавить ложку сметаны и все перемешать.
• Еще один вариант овощной начинки: сделать тушеную капусту с томатом, луком и морковкой, добавить отварную белую или красную фасоль.
• Творожная начинка с чесноком: творог перетереть, смешать с щепоткой соли и измельченным зубчиком чеснока.
• Яично-рисовая начинка для кабачков: порезать сваренные вкрутую яйца и смешать с отваренным рисом.
• Смешать пожаренные грибы, нарезанные сосиски или вареную колбасу.
жареный рис с цукини, помидорами и пармезаном — smitten kitchen

Независимо от того, как вы это делаете, главное — приправить, приправить, приправить. Я люблю приправлять каждое овощное добавление небольшим количеством соли и перца, чтобы усилить аромат во время приготовления.
Я подходил к яйцам двумя способами в каждой партии: половину жарки с яичницей внутри (более подходящей для детей) и половиной с хрустящей жареной яйцом сверху (привет, ILY).
Хотя я никогда не был в лагере с добавлением курицы в кубиках, чтобы накормить еду, здесь, я думаю, было бы отлично, если бы вы увлекались подобными вещами.Но знайте, без него вы не должны упустить что-нибудь.
Я действительно использовал этот метод, чтобы приготовить рис, и мне он очень понравился, хотя все, что есть на моей плите, готовится быстрее.

Оливковое масло
1 сладкая луковица среднего размера, нарезанная кубиками или 1/2 большой луковицы
Соль и свежемолотый черный перец, плюс хлопья красного перца для нагрева по желанию
3 измельченных зубчика чеснока
1 фунт кабачков или других летних кабачков (около 2 маленьких / средних), нарезанных кубиками
1 чайная ложка мелко нарезанных свежих листьев тимьяна
1/2 стакана маленьких красных черри или виноградных помидоров, нарезанных ломтиками толщиной 1/4 дюйма, если большие, и половинными, если маленькие
2 1/2 — 3 стакана вареного, идеально дневного, короткозернистого белого или коричневого риса
1/2 стакана тертого пармезана, разделенного на части
Горсть нарезанной плоской петрушки
2 больших яйца (для омлета) или 4 больших яйца (по яйцу на каждой порции)

Самый быстрый способ: Нагрейте большую тяжелую сковороду до средне-сильного огня. Когда все станет горячим, добавьте 1-2 столовые ложки масла, затем лук. Готовьте, помешивая, около 4 минут, пока не подрумянятся края. Хорошо приправить солью и перцем. Добавьте чеснок и готовьте еще 1 минуту. Добавьте кабачки и тимьян, хорошо приправьте солью и перцем и готовьте, помешивая, пока они не станут мягкими и слегка подрумянятся по краям, примерно 5-8 минут. Добавить помидоры и варить еще 1 минуту. Добавьте еще немного масла, затем риса. Хорошо приправить солью и перцем (уловите тему?) И обжаривайте, пока хорошо не перемешается и не станет немного подрумяненным.Попробуйте добавить приправы и при необходимости отрегулируйте. Добавьте половину пармезана и петрушки.
Более медленный метод: Нагрейте большую тяжелую сковороду до средне-сильного огня. Когда все станет горячим, добавьте 1 столовую ложку масла, затем лук и готовьте, помешивая, 5-10 минут, пока края не станут коричневыми. Хорошо приправить солью и перцем. Добавьте чеснок и готовьте еще 1 минуту. Выложите в миску лук и чеснок.
Добавьте в сковороду еще одну столовую ложку масла. Добавить кабачки и равномерно распределить по сковороде. Хорошо приправить солью и перцем и варить, совсем не перемешивая, примерно 3-5 минут, пока не начнут пузыриться коричневые пятна внизу.Перемешайте и переверните цукини, затем добавьте тимьян и готовьте еще 3-5 минут, пока не появятся коричневые пятна. Добавить помидоры и варить 2–3 минуты. Соскребите цукини и помидоры в миску.
Добавьте еще немного масла в сковороду и добавьте рис, придавив его одним слоем. Готовьте, пока он не начнет подрумяниваться и не станет хрустящим, примерно 5-7 минут. Перемешайте, хорошо приправьте солью и перцем и повторите процесс придавливания и хрустящей корочки еще несколько минут. Верните лук / чеснок и цукини / помидоры в сковороду и готовьте вместе в течение одной минуты.Добавьте половину пармезана и петрушки.
Оба метода, для омлета: Мой супер-ленивый метод — отодвинуть жареный рис в сторону и разбить яйца прямо на очищенное место. Используйте вилку или лопатку, чтобы разбить их и наполовину перемешать (мне нравится, когда они немного несмешаны) на сковороде, затем снова перемешайте нарезанный скремблинг с жареным рисом. Подавать с оставшимся сверху пармезаном.
Оба метода, для жареных яиц: Сначала переложите рис в миски или тарелки, прежде чем готовить его, как вы предпочитаете (или как я предпочитаю), и сверху каждой порции выложите готовое яйцо.Подавать с оставшимся сверху пармезаном.

Тайский рецепт с лапшой из цуккини — Тайский рецепт с лапшой из цуккини
Наш рецепт тайской лапши с кабачками легкий, с низким содержанием углеводов и удовлетворителен, если вы хотите обычную тайскую лапшу.
Легкий тайский рецепт лапши из цуккини
Звук пасты из цуккини не совсем возбудил наш аппетит. Мы слышали о зудле или лапше из кабачков, но никогда не пробовали их. Рецепты пасты из кабачков? Хорошо… .как… .интересно.Да, мы судили скромные кабачки. Мысль о приготовлении лапши из цуккини не совсем заставила нас бежать на кухню, чтобы приготовить партию. Может быть, мы думали, что паста из цуккини безвкусна, и мы лучше съедим настоящую пищу и пробежим 5 миль, чтобы сжечь ее. Что ж, мы пришли сюда, чтобы смиренно извиниться перед лапшой из цуккини, потому что мы были полностью неправы. Итак, извини, кабачки, мы должны были верить в тебя больше.
Наши умы были потрясены, когда несколько недель назад мы были в Эшвилле на форуме Food Blog Forum, и на обед в Corner Kitchen у нас была первая тарелка макарон из цукини.Наши умы были взорваны. Мы здесь, чтобы еще раз извиниться за то, что так долго ждали, чтобы исследовать удивительный мир лапши из кабачков. И, наконец, мы здесь, чтобы сообщить вам, что теперь мы полностью и безоговорочно пристрастились к лапше из кабачков. Какой полный разворот на 180, не так ли? Эта паста из цукини или цукини была настолько невероятно вкусной, что мы даже не пропустили пасту. Мы вдыхали нашу лапшу из цуккини и не могли поверить, насколько она вкусна и полезна. Две вещи, которые не могут испортиться в блюде: вкусно И полезно.
Видео: Рецепт тайского зудла Пад
Как приготовить лапшу или цуккини
Мы чувствовали себя сытыми и довольными, точно так же, как мы чувствуем, когда едим лапшу или макароны. За исключением случаев, когда обычно возникает пищевая кома. Но лучше всего то, что он был более здоровым, менее калорийным и без глютена. Какой замечательный вариант, когда у нас есть друзья без глютена! Опять же, мы фанаты лапши из цукини, и этот рецепт тайской лапши из цуккини очень радует, когда мы жаждем здоровой тайской еды.
Как только мы вернулись из Эшвилла, мы пошли на кухню, чтобы исследовать, исследовать, экспериментировать и пробовать на вкус наш рецепт тайской лапши с кабачками. Вот то, чем мы смогли поиграть на кухне, а также один из первых рецептов, который мы приготовили: «Zoodles» Тайская лапша с кабачками!
Лучшие овощные спирализаторы для спирализации и развлечения:
Paderno Spiralizer —
Классика! Мы потеряли счет, сколько блюд он приготовил для нас. Фантастический спирализатор.
Насадка-спирализатор KitchenAid —
Спирализация, очистка, сердцевина, ломтик. Все благодаря мощности настольного миксера KitchenAid.
OXO Julienne Peeler —
Для тех, кто любит простоту. Эта замечательная машина для очистки овощей от жульена уже давно использовалась на нашей кухне.
Вот что мы приготовили в день игры с лапшой из кабачков:
Мы использовали эту потрясающую спиральную овощерезку Paderno для изготовления фигурной лапши или пасты из кабачков.Отлично подходит для изготовления больших партий лапши из кабачков
спиральная овощерезка для быстрой нарезки кабачков
Наша овощечистка OXO также отлично справлялась с приготовлением лапши, но без изгибов. Мандолина и тоже отлично работает, но будьте осторожны. Мы использовали наши защитные перчатки . Хотя у мандолины тоже нет завитков, кабачки готовятся отлично.
С 20 фунтами лапши из кабачков на кухне мы приготовили самую полезную тайскую лапшу на свете.Мы совсем не пропустили обычную лапшу, а цуккини был фантастическим
Вы можете сказать? Мы одержимы.
Наслаждайтесь,
диана и тодд
Лапша Love Chow Mein, но без калорий? Попробуйте наш популярный и полезный рецепт чау-чау-чау-мейн из цуккини.
Маринара из индейки с лапшой из кабачков — это то, что вам нужно. Вот рецепт.
Наш рецепт тайской лапши из цуккини был первоначально опубликован в 2014 году и переиздан в 2018 году с обновленным видео.
Тайская лапша с кабачками «Zoodles»
Самое лучшее в этой пасте из цуккини для тайского приготовления — это то, что вы можете добавить любой белок, какой захотите. Нам нравится, чтобы наша лапша из цуккини была немного хрустящей, поэтому нам нравится сначала готовить цукини, а затем давать воде стечь с лапши перед подачей на стол. Вода, которая зарезервирована для лапши, не разбавит ни соуса, ни вкуса в рецепте зудла.
Порций: 2 порции
калорий: 545 ккал
для тайской лапши из цуккини:
2 средних цуккини
2 столовые ложки оливкового масла (30 мл), разделенные на части
1/2 фунта очищенных креветок с удаленными прожилками (225 г) или любого другого протеина, который вы предпочитаете
3 гвоздики чеснок, измельченный или измельченный
1/2 красного болгарского перца, очищенного от семян и нарезанного тонкими ломтиками
3 нарезанных ломтиками зеленого лука
1 большое яйцо
2 стакана ростков фасоли (480 мл), около
1/3 стакана жареного арахиса ( 80 мл)
1/4 стакана нарезанной кинзы (по желанию)
Несколько дольок лайма для подачи (по желанию)
для соуса:
2 столовые ложки рисового уксуса или дистиллированного белого уксуса (30 мл)
2 столовые ложки рыбного соуса (30 мл) или по вкусу
3 столовые ложки кетчупа (45 мл)
1 чайная ложка коричневого сахара в упаковке (5 мл)
1/2 чайной ложки кайенского перца или 1 маленький красный перец чили, нарезанный ломтиками
1 чайная ложка чесночного соуса с чили, или тас te
Приготовьте соус: В небольшой миске смешайте ингредиенты соуса (уксус, рыбный соус, кетчуп, коричневый сахар, кайенский перец, чесночный соус с чили) , затем отложите.
Нарежьте цукини на лапшу или длинные макаронные изделия, используя инструмент для спиралевидного растягивания или инструменты, упомянутые в нашем посте.
Нагрейте большую сковороду на среднем огне. Добавьте 1 столовую ложку оливкового масла (вторую половину отложите на потом) . Затем добавьте лапшу из кабачков и готовьте 2–3 минуты или пока лапша из кабачков не станет мягкой. Не пережаривайте лапшу. Лапша из кабачков должна быть слегка хрустящей и нежной.
Дайте лапше постоять около 3 минут, чтобы высвободилось как можно больше влаги.Снимите лапшу со сковороды и слейте лишнюю воду.
Тщательно протрите ту же сковороду, чтобы удалить излишки воды, а затем повторно нагрейте сковороду на среднем огне. Добавьте оставшееся оливковое масло и чеснок. Готовьте чеснок до мягкости и прозрачности около 30 секунд. Добавьте креветки и готовьте примерно 3 минуты, пока креветки не станут мягкими и готовыми.
Добавьте болгарский перец и зеленый лук. Варить 1-2 минуты или до готовности. Добавьте яйцо и перемешайте с овощами до готовности.
Добавьте лапшу из кабачков обратно в ту же сковороду, затем добавьте соус. Готовьте еще около 1 минуты или пока лапша из цукини не прогреется. Затем добавьте ростки фасоли и подайте тёплую лапшу из цуккини с жареным арахисом, кинзой и дольками лайма.

Курс: основное блюдо
Кухня: американская, азиатская, плита
Калорий: 545 ккал | Углеводы: 30 г | Белок: 41 г | Жиры: 31 г | Насыщенные жиры: 5 г | Холестерин: 379 мг | Натрий: 2791 мг | Калий: 1234 мг | Клетчатка: 7 г | Сахар: 19 г | Витамин А: 1888 МЕ | Витамин C: 98 мг | Кальций: 276 мг | Железо: 6 мг
Южноафриканское карри и рис
Утешительный старинный рецепт южноафриканского карри и риса! Определенно самая лучшая южноафриканская комфортная еда. Карри и рис, которые можно найти на местном церковном базаре, сосуды, наполненные до краев, с фруктовым чатни и столовой ложкой кокоса. Разложитесь на крошечных столиках в сопровождении старых улыбчивых дам с блестящими щеками и грязных фартуков.
Южноафриканское карри и рис
Южноафриканское карри и рис, помимо церковных базаров и школьных рынков, является идеальным согревающим блюдом, когда эти первые синие облака падают на африканский горизонт. Затем шторм движется, как сердитые валуны, и в окна влетает резкий ветер.Ветер несет одно — безошибочно узнаваемый цент ДОЖДЯ. И через мгновение, вы знаете, карри и рис на ужин!
В те дни, когда небеса обычно открывались, гроза всегда вызывала мою маму и бабушку на кухню, чтобы доставить (в считанные минуты) вкусную еду для дождливого дня.
Неизменно популярные блинчики (паннекук) с коричным сахаром или аппетитные «мелккос» с кучей сахара и масла — мне удалось запомнить эти блюда.Высокий шторм…
Какие ингредиенты нужны для южноафриканского карри и риса
К счастью, вам не нужно искать новости о погоде, и вам не нужно быть местным жителем, чтобы насладиться этим восхитительным блюдом. Давайте перейдем к хорошему …
Эта версия южноафриканского карри и риса состоит из фарша, приготовленного на медленном огне, в сладко-остром соусе карри. Говяжий фарш — такой универсальный белок. Вот небольшой обзор, который я сделал некоторое время назад, чтобы найти больше идей — четыре способа с говяжьим фаршем.
Соус карри представляет собой простую комбинацию специй карри (я использовал сладкое и пряное Радж), куркумы, сахара, уксуса, томатного соуса и фруктового чатни (миссис Боллс — лучший вариант).
Кроме того, в этом рецепте также есть мелко нарезанная морковь. и идеально приготовленные кубики картофеля.
Обычно подается с рисом, дополнительным чатни, сушеным кокосом и нарезанными бананами.
Как приготовить южноафриканское карри и рис
Начните с обжаривания лука с чесноком до появления аромата.Затем добавьте фарш и перемешайте деревянной ложкой до коричневого цвета.
Добавьте чашку воды и готовьте мясо под крышкой около 10 минут. Не забывайте проверять его время от времени и хорошо перемешивать, чтобы приготовить равномерно.
Когда мясо подрумянится, добавьте еще стакан или около того воды. Это когда вы добавляете морковь и картофель. Его нужно варить в воде, которую вы добавили в кастрюлю, поэтому просто проверьте, достаточно ли жидкости. Накройте крышкой и готовьте примерно 10-15 минут, пока картофель и морковь не станут мягкими.Не дайте ему слишком высохнуть, поэтому при необходимости добавьте еще немного воды.
Тем временем вы можете приготовить соус, смешав томатный соус, уксус, сахар, порошок карри, куркуму, муку, соль и чатни. Хорошо перемешайте. Вылить в приготовленный фарш и перемешать. Мука сварится в оставшейся в кастрюле жидкости и загустит соус. Наконец убавьте огонь и оставьте вариться на медленном огне примерно на 15 минут.
Можно ли заморозить карри и рис?
Да, это Карри с рисом точно можно заморозить.Отличная идея — удвоить этот рецепт и приготовить его оптом для быстрого ужина. Фарш карри отлично замораживается до двух месяцев и отлично подходит для использования по-разному. Вы также можете заморозить свои порции, добавив приготовленный рис на дно емкости, покрытый фаршем карри. Просто удалите желаемые порции утром, чтобы они оттаяли, и снова разогрейте в микроволновой печи.
Другие рецепты ужина с говяжьим фаршем
Легкая 10-минутная азиатская лапша с кабачками
Быстро и легко приготовить зудли со вкусом азиатской кухни, которые готовы менее чем за 10 минут и станут идеальным гарниром с низким содержанием углеводов .
С тех пор, как я наконец получил спирализатор, я раскатал все, что было видно! Я смогла включить в свой рацион гораздо больше овощей, заменив жирные углеводы овощами. Это самая крутая вещь на свете, и я обещаю, что она вам никогда не надоест!
Сегодня я решил, что пора попробовать приготовить азиатскую лапшу с цукини. Мои дочери любят лапшу, поэтому я хотела посмотреть, смогут ли они заметить разницу. Я приготовила эту лапшу с гарниром из их любимой курицы и брокколи, и им это понравилось!
Чтобы приготовить лапшу из цукини, просто раскатайте по спирали 2 цукини с помощью сприализатора.Это тот, который мне нравится использовать, и вы можете купить его на Amazon здесь или в большинстве домашних магазинов. Затем приготовьте соус, смешав темный соевый соус, шрирачу и коричневый сахар, и отставьте. На большой сковороде, помешивая, обжарьте небольшую луковицу и немного чеснока, затем добавьте соус и лапшу на сковороду и готовьте всего минуту, и все готово!
Easy 10 Minute Asian Zucchini Noodles (низкоуглеводная, палео)
Распечатать Ставка
Время приготовления: 5 минут
Время приготовления: 5 минут
Общее время: 10 минут
Порций: 2
Автор: Layla
Ингредиенты
Для соуса:
1/4 стакана темного соевого соуса
1 чайная ложка соуса шрирача
1 столовая ложка темно-коричневого сахара используйте мед для палео
1 чайную ложку масла
1/4 стакана измельченного лука
2 измельченных зубчика чеснока
2 больших спиральных цукини
Инструкции
В небольшой миске взбейте соевый соус, шрирача и коричневый сахар; отложить.

Как сварить легкий супчик: Доступ к этой странице запрещен.

Легкий суп с яйцом рецепт – литовская кухня: супы. «Еда»

Филе индейки 300 г

Замороженный шпинат 200 г

Куриное яйцо 1 штука

Вермишель 30 г

Морковь 1 штука

Лук 1 штука

Чеснок 3 зубчика

Белый хлеб 100 г

Петрушка 1 пучок

Растительное масло 1 столовая ложка

Соль щепотка

Молотый белый перец щепотка

Вода 2 л

Простой картофельный суп — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Рецепт простого и легкого картофельного супа, который можно приготовить за 20 минут.

Ингредиенты

картофель	3-4 шт
морковь	1 шт
лук репчатый	1 шт
зелень	50 г
растительное масло	50 мл

Общая информация

Общее время приготовления

25 минут

Активное время приготовления

25 минут

Сложность

Легкий

Кол-во порций

Видеорецепт

Картофель почистить, порезать и засыпать в кастрюлю с кипящей водой.

Лук почистить и мелко порезать. Морковь почистить и потереть на мелкой тёрке. По желанию можно добавить немного корня пастернака и (или) сельдерея.

Приготовить зажарку: обжарить на постном масле мелко порезанный лук и потертую морковь.

Зажарку добавить в кастрюлю. Посолить по вкусу.

Зелень мелко порезать и добавить в суп в самом конце приготовления.

Поделись рецептом с друзьями!

Рецепт овощного супа -пошаговый рецепт с фото

Описание

Лёгкие супы со свежей зеленью начинают наше летнее меню. Хоть летний месяц ещё не наступил, температура на градуснике достигает уже 30°С. В такую жару нужно пить много жидкости. Насчёт прохладительных напитков я с вами соглашусь. Но самое главное не пропускать из своего рациона питания первые блюда. В это время года готовьте их лёгкими, с большим количеством овощей и свежей зелени. С мясом, на бульоне или постные.

Сегодня я хочу поделится с вами рецептом постного овощного супа со свежей зеленью. Кто уж без мяса не может, его можно приготовить на курином бульоне.

Ингредиенты:

картофель — 6 крупных клубней,

одна большая морковь,

свежая капуста — 0,3 кг.,

пучок свежей зелени (петрушка, укроп и зелёный лук),

соль — по вкусу,

пару листиков лаврового листа,

постное масло — 3 ст. ложки,

любая приправа для супа — 0,5 ч. ложки.

Как приготовить:

Очень полезно и вкусно получится, если этот лёгкий летний суп приготовить со свежим картофелем. Он, к сожалению, у нас ещё не появился на рынке. Что-то запаздывает. Вот, в прошлом году уже во всю готовили блюда из молодого картофеля. Но ничего, следующая кастрюлька супа обязательно будет со свежим картофелем. Приготовление супа мы начнём с подготовки овощей.

1. Картофель и морковку очистить и хорошо промыть. Нарезать каждый клубень на небольшие кубики. Тоже самое проделать и с морковью. Капусту свежих сортов (зелёную) сполоснуть и нашинковать не очень крупно. Теперь в кастрюлю с кипящей подсоленной водой (2,5 литра) погрузить нарезанный картофель вместе с морковкой. Варить на среднем огне, до готовности.

2. За 5 минут до мягкости картофеля добавить нашинкованную капусту

с измельченной зеленью и добавить лавровый лист. Свежая капуста быстро варится, поэтому не переварите её, а то она станет очень мягкой. После закипания супа с капустой, влить не рафинированное раст. масло, при необходимости посолить и добавить немного приправы для супа. Довести до закипания и снять с огня. Дать постоять супу около 10 минут и можно подавать к столу.

Вот такой лёгкий летний овощной суп можно приготовить за 20 минут. Сытно, вкусно и полезно.

Вам, дорогие друзья, приятного аппетита и до новых встреч!

Куриный суп — целебный. Рецепт с фото. Пошаговые фотографии. Gurmel

Как же замечательно, когда тебя любят!!! Когда есть рядом люди, которые позаботятся о тебе, если вдруг ты сам этого сделать не можешь. Кажется, что доброта, проявляемая близкими людьми обладает силой исцелять. Ну, а о том, что куриный суп помогает справиться с простудой учёные уже не спорят — это доказанный факт. Предлагаю вам простой рецепт вермишелевого супа, который вы довольно легко приготовите для себя или для ваших близких. В рецепте учитываются, что во время болезни хочется больше лежать, а не стоять у плиты.

Необходимо:

Курица — количество по желанию, у меня целая курица на кастрюлю 5 л.
Лук — 1-2 шт
Морковь — 1-2 шт
Чеснок — 3-4 зубка
Вермишель — количество по желанию
Соль — по вкусу

Приготовление:

Чтобы сварить крепкий куриный бульон нужно положить нарезанную довольно крупными кусками курицу в кастрюлю, залить холодной водой, чтобы только покрывала курицу.

Довести до кипения, появляющуюся пену снимать.

После того, как курица закипела и пена больше не образуется, добавляем в кастрюлю овощи — крупно нарезанный лук и, морковь и чеснок.

Это и полезно, и улучшит вкус бульона.

Настолько больны, что неохота ничего чистить — добавьте только чеснок.

Варим всё на очень тихом огне примерно 1 ч. 20 мин. Мясо должно хорошо провариться.

Но, естественно, ориентироваться надо на полную готовность мяса, потому как, например, домашняя птица варится дольше, пробуйте.

Итак, бульон готов.

Теперь нужно приготовить суп.

Если вам, как и мне, не нужна большая порция супа, то готовим в небольшой кастрюльке.

Я прямо в ней обжариваю небольшую нарезанную луковицу.

Для жарки я снимаю немного жира с поверхности бульона.

Когда лук станет мягким, добавляю бульон. Если у вас есть силы и желание, то можно добавить нарезанный небольшими кусочками картофель.

Если любите, то лук можно обжарить сильнее.

Бульона у меня на 2 порции, около 700 г.

Ставим кастрюлю на огонь.

Для сытости супа добавляем вермишель в кипящий бульон.

Сколько добавлять, смотрите сами.

Если болит горло и трудно глотать, то можно совсем чуть-чуть, а если хочется поесть поплотнее, то больше.

У меня небольшая горсточка, примерно с треть стакана тонких фигурных макарончиков для супа.

Если вы решили добавить картошку, то дайте ей повариться минут 10 и только потом добавляйте вермишель.

Из бульона достаём несколько кусочков мяса и морковь, по желанию измельчаем их и добавляем в кастрюлю.

Измельчайте мелко или положите кусочками.

Ну, и если у вас есть зелень, то она тоже приветствуется.

Нарежьте её и положите в самом конце.

Суп готов.

Слишком горячим его лучше не употреблять, не слишком полезно для желудка и обжигает раздражённое при простуде горло.

Оптимально 50-60 градусов.

Приятного аппетита и выздоравливайте скорее!!

Это будет интересно

Легкий куриный суп с овощами — пошаговый рецепт с фото, ингредиенты, как приготовить

Отзывы (21)

Татьяна Каминская

Очень вкусно получается, спасибо за рецепт!

11 April 2020 в 20:15

Оля Малякова

надо приг.

24 December 2017 в 21:15

Вера Андреева

не готовила,не знаю.Я люблю натуральное.Не жарю и кубики не использую.Все приправки со своего огорода

16 November 2017 в 03:58

Алла

Спасибо за рецепт. мне понравился. Обязательно попробую. Попробую его превратить в суп пюре.

15 November 2017 в 17:27

Мария Бычкова

Если готовить из натуральной курицы, то кроме чёрного перца (по вкусу) и зелени свежей, ничего не надо. Ну а если взять европейскую, замороженную, пролежавшую в морозилке несколько недель, то без куриного кубика не обойтись.

13 November 2017 в 20:54

Любовь Мязина

Здравствуйте! Кубики не добавляю, нинего не обжариваю,для меня это теряет вкус.После закипания-варю на медленом огне.

20 October 2017 в 08:30

Ирина Нагорнова

В куриный суп даже лавровый лист не кладут,не то что специи, будет потерян вкус курицы.

27 August 2017 в 21:20

Наталья Гримаренко

Я читала, что в куриный бульон специи добавлять не рекомендуют. Теряется вкус и запах. А томат вообще все испортит.

15 August 2017 в 10:45

Любовь Степанова

Короче, была бы курица, а как ее родимую приготовить — разберемся! И супчик сварим и борщик и много чего еще! В наше время все все умеют. Есть технологическая литература и интернет. Остальное — дело вкуса!

12 August 2017 в 13:04

Любовь Степанова

Любопытно,что рецепты дают те, кто понятия не имеет о том,как правильно готовить! Люди, будьте бдительны и не следуйте глупым рецептам!!!

12 August 2017 в 12:57

Вера DAV

Мой любимый суп — куриный, варю его постоянно. Если окорочка варить 1 час, они распадутся на волокна и будут напоминать и по виду и по вкусу мочалку, а суп не будет прозрачным. Кубик тут абсолютно лишний. Овощи нужно класть в суп, когда курица варится минут 10, так вкусней, не нужно их варить отдельно. Я кладу в суп любые овощи, которые есть под рукой и специи по вдохновению — хороши карри и смеси перцев.

8 August 2017 в 16:37

Ольга Лобацевич

Да, полчаса достаточно. ..

10 July 2017 в 07:42

Борисовна

Окорока варить час??Да вы что?))Полчаса,не более!

29 June 2017 в 20:48

Светлана Гуславская

Взяла на заметку- в норме !

27 June 2017 в 17:03

тамара фирсова

СУПЕР!!!!!Спасибо за рецепт!

10 June 2017 в 18:57

Как приготовить простой суп с вермишелью «паутинка»

Первые блюда являются неотъемлемой частью в рационе славянской кухни. Разновидности первых блюд каждая хозяйка выбирает сама, в зависимости от предпочтений ее семьи. И, конечно, самый быстрый вариант побаловать родных – это наваристый простой суп с вермишелью.

Этот суп не требует какого-либо особенного навыка и будет под силу всем, при условии соблюдения рецепта. Вермишель “паутинка” отлично подходит в качестве заправки для супа, она быстро варится и не сильно увеличивается в размере (как это бывает с другими видами вермишели).

Также Вы можете приготовить и другие первые блюда по нашим рецептам:

Если держать заранее заготовленный мясной бульон в холодильнике, то простой суп с вермишелью вы сможете довольно быстро приготовить. Это часто выручает, когда не хватает времени на готовку, но очень хочется чего-то вкусного и горячего.

Как приготовить простой суп с вермишелью “паутинка”

Данный рецепт рассчитан на 8 порций. Время приготовления: 20-25 минут (при условии готового бульона).

Ингредиенты:

Мясной бульон – 3 л;
Лук репчатый – 2 шт;
Чеснок – 3-4 зубочка;
Морковь – 2 шт;
Перец болгарский – 1 шт;
Картофель – 3 шт;
Вермишель “паутинка” – 70 г;
Растительное масло;
Зелень;
Соль;
Перец черный молотый;
Лавровый лист.

Приготовление супа с вермишелью “паутинка”:

1. Поставьте на плиту кастрюлю с мясным бульоном, чтобы нагреть его. А тем временем займитесь продуктами. Очистите лук от шелухи, а также почистите картофель и морковь. Подготовьте чеснок и болгарский перец.

2. Порежьте лук и морковь привычным для вас способом. Кто-то любит очень мелко, другие – более крупно. Мы выбрали средний вариант нарезки лука и моркови.

3. Разогрейте масло в сковороде и поджарьте на нем 1/2 часть лука до золотистого цвета. Вторую часть лука в свежем виде добавьте в мясной бульон.

4. Пока жарится лук, порежьте болгарский перец, благодаря которому ваш простой суп с вермишелью обретет изысканно-насыщенный вкус.

5. Добавьте морковь с болгарским перцем к луку в сковороду.

6. Разрежьте картофель на мелкие кубики.

7. Положите картофель в закипающий мясной бульон. Теперь можно немного посолить суп.

8. Овощи в сковороде должны хорошо поджариться и пустить свой сок.

9. Измельчите зелень и раздавите чеснок в чеснокодавке.

10. Высыпьте содержимое сковороды в кастрюлю с бульоном. Простой суп с вермишелью почти готов. Не хватает лишь самой вермишели.

11. Через 10 минут всыпьте вермишель “паутинку”, зелень и чеснок в кастрюлю, а также добавьте черный молотый перец и лавровый лист и накройте крышкой. Сделайте маленький огонь и готовьте этот простой суп с вермишелью еще 5 минут. После чего выключите плиту и дайте супу настояться немного перед подачей на стол.

12. Замечательный вкусный и простой суп с вермишелью “паутинкой” готов! Подавайте его к столу горячим.

Приятного аппетита!

Овощной суп диетический 🥝 из овощей, как сварить простой супчик на воде, пп

Знаете ли вы? Оливковое маcло уместно заменить подсолнечным, однако его следует добавить поменьше – приблизительно 20 мл. Помимо этого, черный молотый перец можно убрать из рецепта, взяв вместо него душистый или кайенский.

Последовательность приготовления

Подготовка

Луковицу очищаем, измельчаем в блендере или кухонном комбайне. Ее можно нарезать соломкой.

Морковку трем на терке и перемешиваем вместе с луком.

На сковороду наливаем примерно половину оливкового масла и выкладываем в нее луково-морковную смесь.

Обжариваем массу приблизительно пять минут, постоянно помешивая лопаткой.

Болгарский перец промываем, удаляем семечки и плодоножки.

Затем нарезаем его на довольно крупные кусочки.

Кабачок очищаем от кожуры, натираем его на терке или измельчаем в блендере, при желании можно нарезать кусочками.

У баклажанов удаляем плодоножки и нарезаем их кубиками.

Каждый цветок брокколи и цветной капусты разрезаем на две или четыре части.

Помидоры тщательно промываем и мелко рубим при помощи ножа.

Важно! Чтобы ваши баклажаны не впитали в себя слишком много масла во время будущей обжарки, можно залить их на десять минут прохладной водой или поставить на минутку в морозильную камеру холодильника. Первый этап приготовления
Кастрюлю ставим на средний огонь, добавляем в нее остаток оливкового масла.

Как только масло нагрелось, выкладываем туда же подготовленный лук с морковкой.

Следом сразу же отправляем нарезанный болгарский перец.

Активно перемешиваем массу, позволяем ей немного потушиться.

После этого добавляем подготовленный кабачок, размешиваем и накрываем кастрюлю крышкой.

Приблизительно через пять минут всыпаем баклажаны, еще раз размешиваем и уменьшаем огонь.

Позволяем массе хорошенько прожариться, не забывая время от времени помешивать ее.

Примерно спустя четыре минуты добавляем цветную капусту и брокколи.

Добавляем примерно половник воды, закрываем кастрюлю крышкой.

Оставляем массу тушиться около десяти-пятнадцати минут, размешивая ее каждые три-четыре минуты.

Знаете ли вы? Некоторым кулинарам гораздо проще приготовить подобную зажарку в микроволновой печи: трудность только в том, что нужно подобрать правильную посуду, которая не только подходит для устройства, но и обеспечит нужный теплообмен. Я могла бы порекомендовать использовать для таких случаев цельные кастрюли из толстого жаропрочного стекла, которые продаются в комплекте с некоторыми микроволновками.
Второй этап приготовления
Наши овощи уже «дошли до кондиции» и теперь мы увеличиваем огонь до среднего.

Вслед за этим всыпаем приправы: соль, перец и базилик.

Перемешиваем, добавляем лавровый лист и заливаем массу оставшейся водой.

Оставляем бульон доходить до кипения, а сами тем временем шинкуем чеснок и зелень.

Как только жидкость закипела, добавляем в суп нарезанные помидоры.

Перемешиваем, выдерживаем три минуты и всыпаем подготовленный чеснок.

Если есть необходимость, добавляем соль и приправы.

Примерно через десять минут выключаем плиту и позволяем супу настояться около шести-семи минут.

Важно! Практически мгновенный овощной суп можно приготовить в мультиварке. Чтобы это сделать, не нужно производить предварительную обжарку морковки с луком – сделайте это в чаше устройства при помощи программы «Поджаривание» или «Тушение». После этого добавьте перец, кабачок, баклажаны, брокколи и цветную капусту. Прожарьте все это без добавления воды около десяти минут в режиме «Тушение», затем залейте водой, добавьте помидоры с чесноком, настройте программу «Суп» либо «Выпечка» и готовьте суп приблизительно пятнадцать минут, не перемешивая в процессе. На этом все, ваш ароматнейший, деликатный и очень полезный овощной супчик полностью готов! Обязательно посыпьте его сушеной или свежей зеленью петрушки, укропа, кинзы или базилика и украсьте перьями зеленого лука, заправить молодым чесноком и вареными перепелиными яйцами. Моя мама обожает готовить специально к этому супу пшеничные и ржаные сухарики, а также гренки из армянского лаваша – нет ничего приятнее, чем кушать этот восхитительный супчик с практически невесомыми листиками слабосоленого хлеба. Не пытайтесь хранить суп из овощей слишком долго, ведь морковка, помидоры и особенно брокколи быстро теряют свои вкусовые и ароматические свойства.
Видеорецепт приготовления овощного супа
В ролике ниже можно посмотреть, как правильно подготовить ингредиенты и быстро варить замечательный овощной суп. Замечательный онлайн урок к вашим услугам! Перед тем, как закончить, я хотела бы порекомендовать уважаемым кулинарам еще несколько моих любимых супов, которые можно легко и быстро приготовить даже при отсутствии особого опыта. Если вас заинтересовал вышеприведенный рецепт, приготовьте шикарный, немного необычный для нашей страны Суп пюре из брокколи . Кроме того, любителей вкусной и полезной летней зелени обязательно заинтересует рецепт Щавелевый суп , а также очень ароматный Луковый суп . Не пропустите также восхитительный Рисовый суп, который особенно любят мои дети и невероятно изысканный, обладающий очень аппетитной структурой Суп-пюре из цветной капусты . Все предлагаемые рецепты я проверила много раз, так что их можно свободно и без боязни использовать по своему усмотрению.
Удачного вам дня и хорошего настроения! Напишите мне, пожалуйста, несколько отзывов и комментариев по поводу рецепта овощного супа, чтобы я смогла ответить на возможные вопросы по процессу его приготовления. Кроме того, мне бы очень хотелось узнать, как именно вы готовите собственные овощные супы, возможно у вас есть собственные варианты рецептов – поделитесь с нами своим опытом. Приятного аппетита!
Другие рецепты супов
рецептов со всего мира: фуфу и легкий суп | Бен Хинсон
Фуфу — это крахмалистое тесто, которое принимает разные формы (и названия) во многих странах Западной Африки. Однако имя «Фуфу» чаще всего ассоциируется с Ганой, особенно с этнической группой акан. Ганский фуфу обычно готовят путем «измельчения» маниока и незрелых бананов вместе в пасту, которая затем вручную формуется в форму шара и подается со специальным соусом / супом. По сути, это соус / суп, который действительно придает каждому блюду фуфу уникальную индивидуальность.В Гане распространенными блюдами фуфу являются фуфу с легким супом, фуфу с супом из пальмовых орехов и фуфу с супом из арахиса.
Примечание: Традиционное избиение фуфу может быть настоящей тренировкой. В детстве в Гане я пробовал свои силы в этом несколько раз, и я ненавидел каждую сессию. По мере того, как паста фуфу растирается, ее также искусно вращает другой человек, который обязательно сбрызгивает пасту водой и мукой, чтобы уменьшить прилипание и сохранить ее свежей. Посмотрите видео ниже, демонстрирующее этот процесс:
Как и большинство африканских и ближневосточных блюд, фуфу обычно едят вручную и подают с вкусным соусом / супом.Этот факт может напугать вас, если вы выросли в евроцентрической среде, которая имеет тенденцию делать запасы столовых приборов / столового серебра для еды. Если у вас нет опыта с едой пальцами, я рекомендую вам «разогреться», сначала проявив непредубежденность и, возможно, начав медленно с эфиопской еды руками, а затем продвигаясь до фуфу, который представляет собой более сложный процесс приема пищи. Фуфу — очень тяжелая еда, поэтому в Гане это блюдо обычно едят после обеда в воскресенье, когда большинство людей приходят после молитвы в своих храмах, и в течение дня нечего делать. Идея состоит в том, что вы готовитесь, наслаждайтесь едой, предпочтительно с охлажденным Guinness, Heineken или водой, а затем впадаете в состояние «паралича фуфу», которое обычно включает в себя долгий сон, пока фуфу прокладывает себе путь через вашу пищеварительную систему.
План моей стратегии атаки, когда я готовлюсь к победе над Fufu и Lightsoup
В этом посте мы собираемся продемонстрировать Fufu и Light Soup, мою любимую комбинацию Fufu. Если вы находитесь в районе Нью-Йорка, я настоятельно рекомендую вам заглянуть в Papaye Restaurant в Бронксе, чтобы попробовать это блюдо.Если вы когда-нибудь побываете в Гане, я настоятельно рекомендую вам сначала попробовать его в «профессиональном» заведении: будь то ресторан с хорошей репутацией, бар Chop или ганская семья с хорошими поварами, прежде чем пытаться приготовить это самостоятельно. Таким образом, вы сможете понять, какой он должен быть на вкус, и поставить перед собой цель, к которой нужно стремиться.
Если вы не живете в Гане, вы можете заказать «обработанное / порошкообразное фуфу», которое легко приготовить в горшочке. Он не такой вкусный и не такой свежий, как настоящий, но это достойная замена.Посмотрите видео в конце этого поста, чтобы узнать, как использовать обработанный Fufu.
Крик Бетуми / Африканская кулинарная сеть для рецепта легкого супа:
Ингредиенты:
~ 1 чайная ложка очищенного, свежего тертого имбиря (от дюйма до 1 1/2 дюйма)
2– 3 измельченных зубчика чеснока
1/2 чайной ложки молотого аниса ( sekoni ) или другой приправы по вашему выбору
1 чайная ложка с горкой приправы без соли по вашему выбору (я использую Mrs.Чеснок и зелень разбить; многие жители Ганы, вероятно, использовали бы пару кубиков приправы)
От 1/2 до 1 чайной ложки молотого сушеного красного перца чили
1 чайная ложка соли (или по вкусу, или вместо соли приправы)
2 небольших лавровых листа
1 / 2 стакана нарезанного лука
3 целых кпакпо сито, целиком, если есть, и (если нет, замените на свой выбор перец (-и), нарезанную верхушку (-ы) (около столовой ложки) или вообще исключите
Процесс :
Положите козлятину в суповую кастрюлю и приправьте ее вышеперечисленными ингредиентами. Хорошо перемешайте козлятину и налейте в кастрюлю 1/2 стакана воды. Накройте крышкой, доведите воду до кипения, убавьте огонь до кипения, пока вы готовите вторую кастрюлю с:
4 унции вымытых целых помидоров (1 большой или 2 от маленьких до средних. Я использовал 4 маленьких Campari)
~ 4 унции очищенного лука (примерно 1 средний)
Свежий цельный красный перец чили по вкусу (возможно, от 1 до 3, в зависимости от сорта и температуры), срезанные верхушки и засеянные, если хотите
4 стакана воды
2.Доведите воду до кипения и тушите 10-15 минут, пока овощи не станут мягкими, затем удалите их, измельчите вместе (в блендере или асанке ) и верните их в воду во второй кастрюле вместе с еще 4 чашками воды.
3. Вмешайте 1 столовую ложку томатной пасты, дайте ей покипеть несколько минут и добавьте бульон к мясу. Дайте супу покипеть, пока козлятина не станет мягкой, затем удалите козлятину и, чтобы суп получился прозрачным, процедите бульон через сито, при необходимости добавьте ложку в него, чтобы протолкнуть некоторые измельченные овощи через сито ( почистите ложкой нижнюю часть ситечка).
4. Верните мясо в кастрюлю и добавьте приправы (соль, лук, помидор, перец и т. Д.) По вкусу. Возможно, его придется варить на медленном огне в течение пары часов: козье мясо, как правило, жестче, чем говядина. При необходимости добавьте еще немного воды.
Совет: Чтобы упростить этот рецепт, измельчите овощи (помидоры, лук, перец) вначале и добавьте их в мясной горшок вместе с 8 стаканами воды. Барбара настаивает на том, что лучший вкус получается, если вы сначала дадите козьему мясу покипеть в течение 15 минут, а затем добавите овощной бульон.
Совет: Есть много вариантов этого рецепта: вы можете приготовить немного баклажанов или цуккини в кастрюле, затем смешать и добавить их ближе к концу, чтобы получился более густой суп; или вы можете добавить много других овощей, таких как окра или грибы, или другие травы или приправы.
Счастливой еды!
Рецепт восхитительного легкого супа. Легкое руководство »Мой рецепт сустава
Этот рецепт научит вас готовить легкий суп по-гански. Легкий суп очень легко приготовить, и он прекрасно сочетается с фуфу.
Если вы заболели простудой или гриппом, просто возьмите тарелку горячего легкого супа, сделайте небольшой глоток и отдохните.
Ингредиенты, необходимые для легкого супа
Ниже приведены ингредиенты, необходимые для приготовления легкого супа. Обратите внимание, что некоторые из них не являются обязательными. Все зависит от ваших предпочтений.
легкий суп гана
Его можно подавать с фуфу, обычным рисом, омо туо (рисовые шарики) и другими.
Рецепт легкого супа.
Администратор Главная
Легкий суп — популярный ганский суп, который сочетается с несколькими основными блюдами.Узнайте, как приготовить легкий суп
Время приготовления 20 минут
Время приготовления 30 минут
Общее время 50 минут
Суп-курс
Ганская кухня
Порций 3
Калорий 206 ккал
4 штуки помидор
томатная паста
перец порошок
перец
специи (чеснок, имбирь, приправы)
окра
садовые яйца
сушеная рыба
коровье мясо
курица
соль
вода
Тщательно вымойте рыбу и мясо в миске с водой. Удалите кости, если они есть.
Вымойте перец, чеснок, лук и имбирь и перемешайте.
Приправить смесью чеснока, имбиря, перца и лука. Добавьте умеренное количество соли по вкусу.
Мариновать около 30 минут.
Готовьте на пару на среднем огне около 8 минут. Выньте рыбу из бульона, чтобы она не растворялась.
Очистить и вымыть лук, помидоры и перец. Добавьте к бульону и залейте 2/3 кастрюли или кастрюли водой.
Варить на среднем огне, пока овощи (лук, перец и помидоры) не станут мягкими.
Удалите овощи, перемешайте до однородной массы и вылейте их обратно в кастрюлю.
Добавьте желаемое количество воды.
Добавьте рыбу и немного соли по вкусу. Тушить на среднем огне около 10 минут.
Ваш легкий суп готов
<noscript><img src='/800/600/https/sun1-90.userapi.com/4UXgnR9323raTyu9TbTKVUq-h3Noxb_8eXCmow/GLZAuLPeprM.jpg' style='float: right;' /></noscript> youtube.com/embed/EhB4Fevn2e4?feature=oembed» frameborder=»0″ allow=»accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture» allowfullscreen=»»/>
калорий: 206 ккал
Ключевое слово рецепт легкого супа
Как приготовить легкий суп из рыбы ▷ YEN.COM.GH
Узнайте, как приготовить легкий суп, не выходя из дома, за несколько простых шагов. Бывают дни, когда вы хотите хорошо поесть, но не знаете, что приготовить. Рассмотрим этот рецепт лучшего легкого супа с вяленой рыбой. Он отлично подходит для ваших вкусовых рецепторов, а также обладает высокой питательной ценностью. Вы не пожалеете, что потратили время на то, чтобы научиться готовить этот суп.
Источник: pulse.com.gh
Как приготовить легкий суп из вяленой рыбы
Здоровое питание можно приготовить дома.Одно из таких блюд — легкий суп с рыбой. Есть разные варианты этих блюд в зависимости от того, используете ли вы свежую или сушеную рыбу. Также имеет значение, с чем вы решите подавать еду. Вот рецепт, как приготовить легкий суп из рыбы тилапии.
Ингредиенты
Для легкого супа используйте любую сушеную рыбу. Выберите рыбу, которую вы любите больше всего
Соленая говядина. Это необязательный ингредиент.
Креветки в порошке
Яйца из сада
Свежие помидоры
Перец
Смешанный лук, чеснок и имбирь
Соль
Окро
Как приготовить тушеную капусту за несколько простых шагов
Источник: pulse .com.gh
Метод
Вымойте рыбу и поместите ее в большую кастрюлю
Вымойте соленую говядину два раза и добавьте к рыбе
Добавьте смешанный лук, имбирь и чеснок
Добавьте соль, воду приправить и приготовить на пару в течение 3-7 минут.
Сварить перец, садовые яйца и помидоры.
Смешайте вареные ингредиенты, когда кожица овощей начнет сниматься. Процедите смесь.
Вылейте смесь в кастрюлю с рыбой и добавьте воды в зависимости от желаемой толщины.
Вымойте и приготовьте Okro.Добавьте его в смесь. Добавьте измельченные креветки
Дайте супу вариться минимум 20 минут, максимум 25 минут
Ваш суп готов. Подавайте его с вашим лучшим аккомпанементом или можете съесть его самостоятельно. Общие аккомпанементы включают фуфу, кенкей или даже банку.
Как приготовить легкий суп из копченой рыбы
Легкий суп — одно из любимых блюд в Гане. Одна вещь о ганской пище заключается в том, что иногда она бывает слишком острой, так что у любого, кто не привык к острой пище, могут возникнуть проблемы с ней.Таким образом, выделение времени на приготовление такой еды, как простой легкий суп с рыбой, может стать облегчением для многих, особенно для тех, кто не хочет острой пищи. Вот рецепт, который работает. Копченая рыба придает супу неповторимый вкус, который вы непременно оцените.
Простые советы о том, как приготовить суп Эгуси и сделать его восхитительным
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ : Как приготовить банку
Прежде чем углубляться в детали приготовления этого блюда, полезно отметить, что этот легкий суп является полезным вариантом для всех жителей Ганы. На самом деле он рекомендован больным и может стать большим облегчением при простуде или гриппе. Тот факт, что его очень легко приготовить и его можно сочетать с гари, фуфу, толченым бататом или даже рисом, является плюсом. Узнайте, как приготовить этот свежий суп для себя в любое время.
Ингредиенты
Сушеная рыба
Лаймы — 2 маленьких
Лук — 2 средних размера
Помидоры — 3 средних размера
Томатная паста / пюре — маленькая банка
Перец — горсть
Специи- имбирь, чеснок, рыбная приправа
Способ приготовления
Промойте рыбу лаймом.Налейте воду в миску и добавьте лайм для мытья.
Приправить рыбу смесью соли, имбиря, чеснока и лука. Вы также можете добавить в эту смесь немного рыбных специй.
Мариновать рыбу несколько часов. Выложите рыбу в большую кастрюлю и доведите до кипения в течение пяти минут. После этого выньте рыбу из ложа.
Наполните кастрюлю на ¾ водой.
Увеличьте огонь до кипения.
Добавьте овощи и дайте воде закипеть, пока они не станут мягкими.
Убавьте огонь, снимите овощи и смешайте их до однородной массы.
Вылейте это обратно в кастрюлю.
Добавьте воды до уровня чуть выше желаемого.
Добавьте рыбу и соль. Доведите до кипения на огне 5 минут.
Уха считается готовой. Подавать горячим с вареным бататом, рисом фуфу.
Как приготовить окро-суп с огбоно
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ : Читатели ЙЕН говорят, что можно приготовить фуфу с апонкье нкракра, другие можно приготовить с 20 седи
Легкий суп фуфу
Это относится к легкому супу с фуфу.Вот ингредиент, за которым легко следить и в любое время готовить его для своей семьи.
Используемые ингредиенты
Фуфу
Чистое фуфу (мука)
Вода
Легкий суп
4 целых помидора
Одна маленькая луковица
Свежий красный перец
Кубик с солью и приправой
Мясо. Предпочтительно говядина
Источник: pulse.com.gh
Шаги — процедура приготовления
Fufu
Насыпьте две горсти муки фуфу в чистую сухую кастрюлю и смешайте с водой до образования густой пасты.Продолжайте помешивать фуфу, чтобы избежать образования комков в фуфу.
Поставьте смесь на средний огонь и продолжайте помешивать. Когда он станет густым, начните замешивать тесто.
Фуфу готово, если у него нет мучного вкуса, и оно представляет собой аккуратное тесто. Если он все еще имеет мучнистый вкус и не является чистым, дайте ему вариться еще 15 минут, замешивая каждые 5 минут. Это поможет предотвратить ожог дна кастрюли.
Когда фуфу готово, оно не прилипает к дну кастрюли.
Приготовление куриного соуса для риса в Гане
Легкий суп
Вот как приготовить легкий суп для фуфу. Просто и понятно.
Помойте помидоры, лук и перец.
Снимите головку с лука и стебель с перца
Мясо на пару. Положите целые помидоры, перец и лук в кастрюлю с одним стаканом воды и доведите до кипения.
Выньте все ингредиенты из воды и перемешайте. Держите воду тоже.
Помидоры вылить в кипящую воду и варить 15 минут, затем добавить мясной бульон.К этому добавить соль, кубик Магги и дать покипеть 5 минут. Добавить мясо и варить 10 минут.
Просейте суп, чтобы получить прозрачный светлый суп. Это необязательный шаг.
Ваш суп готов к подаче
Подавайте его по-гански, вылепив фуфу в миску и поместив ее в середину миски. Вылейте в миску суп и много мяса. Приятного аппетита.
Как приготовить суп Окро без пальмового масла в Гане
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ : Как приготовить говяжий соус в Гане
Как приготовить легкий суп Ганский стиль
Ганцы умеют готовить легкий суп.В то время как некоторые люди предпочитают только мясо, другие будут использовать рыбу или и то, и другое в своих легких супах. Из рыбы есть те, кто предпочитает сушеную, копченую или свежую рыбу. Что бы вы ни предпочли, легкий рыбный суп рекомендуется для людей разного возраста. Это неплохо даже для больных. Вот рецепт, как приготовить легкий суп из ганской тилапии, особенно если вы используете свежую рыбу. Если вы хотите научиться готовить легкий суп из свежей рыбы, примите во внимание следующие советы.
Источник: импульс.com.gh
Ингредиенты
2 больших тилапии (разрезать каждую на 3 или 4 части)
6 помидоров
5 садовых яиц
2 луковицы
Десять перцев
Соль по сезону
Метод
Посыпьте рыбу столовой ложкой соли и перемешайте все кусочки рыбы. Оставьте на некоторое время мариноваться.
Разрежьте стебли садовых яиц и разрежьте их пополам. Очистите лук и выложите его вместе с помидорами, перцем и половинкой садовых яиц.Добавьте в это один литр воды и накройте до кипения.
Помидоры приготовятся первыми. Когда они станут мягкими и вот-вот разорвутся, удалите их, перчите и перемешайте до однородной массы. Просейте через дуршлаг. Возьмите 3 садовых яйца из имеющихся 5 и вылейте протертые помидоры в кастрюлю. Залейте водой 3 садовых яйца и дайте им остыть. Удалите кожуру и семена.
Лук должен быть готов. Добавьте их в садовые яйца и перемешайте. Это не требует просеивания, следовательно, необходимо тщательно перемешать и перемешать в кастрюле.
Добавьте тилапию в смесь и накройте. Добавьте воды, чтобы изменить толщину. Проверить толщину супа и долить по необходимости. Осторожно прокипятите эту смесь до готовности. Это займет около 10 минут.
Садовые яйца останутся в супе. Используйте их, чтобы подавать суп. Как вариант — суп с банку. Фуфу, батат, рис или картофель.
Наслаждайтесь супом.
Как приготовить шито в Гане (перечный соус)
Как приготовить легкий суп из копченой рыбы
Это блюдо из легкого супа в сочетании с рыбой, мясом и овощами, которые в конечном итоге попадут в одну кастрюлю.
Ингредиенты
Говядина — 500г
Имбирь — 20г
Рыба-500г копченая рыба. Можно использовать треску или свежую рыбу
Томатное пюре — 30 мл
Свежие помидоры — 400 г
Лук — 150 г
Окро-200 г
Соль — 1 столовая ложка
Вода — 1-2 литра
Садовые яйца — 400 г
Метод
Начните с приготовления садовых яиц, имбиря и перца в кастрюле. Это займет около 30 минут.
Также тушите мясо с луком и солью до тех пор, пока оно не станет мягким.
Если вы используете треску, вымачивайте ее на ночь, чтобы она стала мягкой. Это также устранит его соленость. Если вы этого не сделаете, будьте осторожны, не добавляйте соль в начале блюда.
Когда смесь садовых яиц будет готова, протрите ее с имбирем и перцем, добавив немного кипящей воды. Добавить протертую смесь к вареному мясу.
К этой смеси добавить 1-2 литра воды.
Пюре из свежих помидоров и добавить в смесь. Добавьте в смесь бамию и рыбу. Дать смеси вариться около часа. Вынуть свежие помидоры и перемешать, затем добавить в суп.
Отрегулируйте приправу по своему вкусу и дайте супу вариться еще 30 минут. Он будет готов к подаче. Вы можете съесть суп самостоятельно или подать его с сопровождением по вашему выбору. Наиболее распространенные добавки включают рис и фуфу.
Как приготовить соус из говядины в Гане
Преимущества легкого супа
Чтобы по-настоящему оценить необходимость приготовления легкого супа, полезно знать, что вы от него получите.Ниже приведены некоторые из преимуществ легкого супа.
Сделать легко
Он содержит много питательных веществ из белков рыбы и мяса, а также из овощей, которые используются.
Его легко проглотить, что делает его отличным выбором для людей любого возраста и особенно подходит для больных, которые не могут принять что-либо тяжелое.
Это более здоровый выбор, потому что вы знаете все ингредиенты, из которых готовится еда.
Это доступно, потому что вы используете легкодоступные ингредиенты.
Наслаждайтесь супом, зная, что вы принимаете то, что действительно полезно для вашей жизни. Более того, настоящий вкус традиционных блюд остается неизменным.

Подпишитесь, чтобы смотреть новые видео
Легкий суп со свининой и овощами
Супы, приготовленные с таким мясом, как свинина, становятся богатыми, ароматными и вкусными. В этой статье мы расскажем о рецептах вкусных супов из свинины и овощей, легких и простых в приготовлении, идеально подходящих для летне-осеннего меню.
Если вы любите сытные, наваристые мясные супы — суп со свининой! Приготовленные на свиных костях и мясные бульоны очень питательны, обладают богатым вкусом, что делает их фаворитом среди многих мясоедов. Если вы хотите сытный суп с мясом, но не хотите, чтобы он был слишком калорийным, лучше всего выбрать способ, которым свинина сочетается только с овощами.
Готовим супы из всех частей свинины: уши, язык, рулька, грудинка, вырезка, ребра и т. д. Все зависит от рецепта, а рецепты супов со свининой сегодня — бесчисленное множество кухонь мира, каждой нации имеет свои особенности приготовления, поэтому вам остается только выбирать.
Сегодня мы поговорим о самых простых способах приготовления легких супов из свинины с овощами и крупами.
Первый рецепт: Суп из свинины и тыквы

Вам понадобится: 500г тыквы, 300г корейки, перец красный, соль, вода.
Как приготовить суп из свинины и тыквы. Грудинку промыть, мелко нарезать, залить холодной водой, довести до кипения, процедить, снова залить холодной водой и варить до готовности на медленном огне. Тыкву очистить от кожуры и произвольно нарезать небольшими кусочками.Добавить тыкву к мясу на сковороде за 15 минут до окончания варки, суп солить, приправить перцем по вкусу, перемешать и подавать к столу.
Второй рецепт: Суп из свинины с грибами и шпинатом
Вам понадобится: 300 г нежирной свинины, 200 г грибов, 100 г шпината, 1,5 л воды, 2 яйца, 1 морковь, ст. сливочное масло, 2 ст. л. сметана, петрушка, перец, соль.
Как приготовить суп из свинины, шпината и грибов. Мясо нарезать кубиками, грибы нарезать, морковь натереть на терке, шпинат мелко нарезать, яйца отварить вкрутую и чистые, зелень нарезать.В кастрюлю, где будет вариться суп, положить масло, растопить, выложить морковь и грибы, обжарить до испарения жидкости, добавить мясо, положить или сразу залить кипятком и варить 20мин. Далее в суп добавить шпинат, посолить, варить еще 5-10мин. При подаче в каждую тарелку супа положить по 2 кружки вареных яиц, петрушки и сметаны.
Третий рецепт: суп из свинины с луком-пореем и сельдереем
Вам понадобится: 400 г свинины, 120 г лука-порея, 80 г оливкового масла и корень сельдерея, 40 г кокосового молока, 20 г уксуса, мускатный орех, черный перец, соль.
Как приготовить суп из свинины, сельдерея и лука-порея. Средними кусками нарезать мясо, залить небольшим количеством воды, посолить и отварить до готовности, затем добавить оливковое масло и тушить до полного испарения жидкости. Отдельно отварите нарезанную белую часть лука-порея и натертый сельдерей в подсоленной воде до мягкости. В бульон с мясом положить овощи, приправить мускатным орехом, варить еще 5 мин, снять с огня, добавить кокосовое молоко и подать на стол, заправленный уксусом, перцем и солью.
Если кокосового молока нет, его можно заменить сливками или обычным молоком. Аромат кокоса может дать кокос.
Четвертый рецепт: Суп со свининой и овощами (испанская кухня)
Вам понадобится: 450 г копченой свиной ножки, 1,5 л воды, 400 г консервированной фасоли, 150 г салата, 4 картофеля, 2 луковицы, 1 лавровый лист. , 2H.l. перец молотый, перец черный, соль.
Как приготовить испанский суп со свининой и овощами. Кольцами нарезать лук, положить в кастрюлю вместе с целой ветчиной, залить водой, довести до кипения на слабом огне, кипятить 1 раз.5 ч до готовности, заливать за 15 мин до окончания варки Лавр. Готовую ветчину достать и нарезать, удалив кожицу и излишки жира, некрупными кусочками, бульон положить в спинку нарезанного мяса. Приправить суп перцем, выложить картофель, нарезать кубиками или кубиками, под крышкой, на медленном огне варить до готовности картофель, затем добавить в суп фасоль (жидкость из банки процедить), салат с жульеном, перец, соль и варить еще 10 минут. Подается испанский суп с ветчиной в горячем виде.
Последний рецепт, конечно — не самый простой по калорийности, но мясо для этого супа не жареное, а только сваренное, что делает его по сравнению с другими супами, однако, более легким.Выбирайте рецепт, который вам больше всего понравился, готовьте вкусные супы и Приятного аппетита!
Еще один вариант — легкий суп из свинины, см. Видеорецепт.
Легкий суп Видеорецепт со свининой

Как приготовить легкий и легкий рецепт рыбного супа (Уха)
Вот рецепт легкого рыбного супа, который я часто готовлю для своей семьи в течение года. Это быстро, просто и очень вкусно! В нем мало калорий, но много питательных веществ. Это не вызывает вздутие живота. Этот рыбный суп готовится из любой свежей рыбы, которую вы любите, готовится с луком, затем выливается в чистую суповую кастрюлю и готовится с овощами.
Здорова ли рыба?
Я рекомендую вам есть рыбу пару раз в неделю. Это нежирный и здоровый источник белка. Различные виды рыбы, такие как лосось, сардины и тунец, являются отличным вариантом для поддержания здоровья мозга и тела с помощью жирных кислот омега-3.
Рыба богата важными питательными веществами, такими как витамин D. Если вы живете в районе, где не так много витамина D, для вашего здоровья важно получать его с пищей! Рыба также является отличным источником жирных кислот омега-3.
Некоторые источники даже утверждают, что употребление в пищу рыбы один раз в неделю может снизить риск сердечных приступов и инсультов.
Что насчет рыб и беременности
Я хочу много рыбы во время беременности, и ее рекомендуется добавлять в рацион для развития мозга ребенка. Однако важно отметить, что беременным женщинам следует есть только рыбу с низким содержанием ртути, такую как сардины, форель, палтус, лосось, а не сырую или сырую рыбу, поскольку она может содержать микроорганизмы, которые могут нанести вред ребенку.
Этот легкий рыбный суп — отличный рыбный рецепт, который можно добавить в ваше меню и дополнить отличным питанием, безопасным для всей семьи.
Ингредиенты, используемые для приготовления низкокалорийного супа из морепродуктов
Сначала вам нужно приготовить рыбный бульон.Для этого вам потребуется:
Вода- Это СУП!
Лук — В конце концов, вы удалите лук, поэтому он используется только для придания вкуса бульону.
Соль — для вкуса
Рыба — Кусочки рыбы: любая часть рыбы, только куски, которые вы потом выбросите. Голова, хвост или кости — хорошие варианты.
Бульон нужно довести до кипения на среднем огне и варить 30 минут.
Подготовьте ингредиенты : Пока готовится бульон, мне нравится готовить остальные ингредиенты, чтобы процесс шел намного быстрее.
Вам нужно будет нарезать следующие ингредиенты: картофель, морковь, болгарский перец и свежие помидоры. А также свежие кусочки рыбы, например, лосося и палтуса, без костей и кожи.
Повар : После того, как бульон приготовился, процедите его в чистую суповую кастрюлю.Уменьшите огонь до средне-слабого, затем добавьте картофель и морковь. Варить до готовности вилки.
Затем добавьте рыбу, помидоры, болгарский перец и лист базилика. Варить еще 7-10 минут, периодически помешивая.
Приправить молотым черным перцем и добавить свежий укроп и петрушку.
Мне нравится этот суп, потому что он все готовится в одной кастрюле, не обжаривается в горячем масле и не добавляет чесночного послевкусия, как некоторые другие рецепты рыбного супа. Этот суп, также известный как Уха (или Уха, произносится как оо-ха), вкусный и успокаивающий. Рыбное филе нежно и идеально приготовлено вместе с картофелем и морковью в наваристом домашнем бульоне.
Другие рецепты супов, которые могут вам понравиться:
Куриный суп с кускусом
Суп Минестроне в одной банке
Суп из зелени
Уха из свежей рыбы — бисквиты и половники
Этот ганский суп из свежей рыбы очень вкусный и домашний.Рыба просто тает во рту. Вы можете использовать любую рыбу по вашему выбору, просто используйте твердую мясистую рыбу.
Есть ли в доме любители рыбы?
Я неравнодушен к морепродуктам. Да, нам повезло, что у нас есть свежая рыба, осьминоги, креветки, иногда креветки и т. Д.
Свежий рыбный суп — это тема сегодняшнего дня. Немного острого сладкого томатного супа с рыбой. Для получения «сладкого» вкуса свежей ухи лучше всего использовать только что пойманную рыбу.Если возможно, прямо из лодки, а не замороженную рыбу из холодильника, которая пролежала там шесть-двенадцать месяцев.
Есть еще не такие уж секретные ингредиенты: ягоды индейки и лук. Если у вас нет ягод индейки, можно использовать овощной бульон. Отлично работает в этом супе, и я добавил это в примечания.
Этот суп очень легко приготовить, он отлично сочетается с фуфу, банку или даже с рисом. Можно подавать с чесночным хлебом.
Мммм… .. не забудьте перец виски!
Порции: 2 — 4
Автор: Марианжулес | Бисквиты
2 спелые садовые яйца (оранжевый цвет)
1 столовая ложка ягоды индейки
3 средний помидоры
1 1/2 средний лук
перец petite belle, перец виски или зеленый перец чили по желанию
1 дюйм имбирь
1-2 гвоздика чеснок
соленая говядина (по желанию)
1/2 средний лук (из более раннего) нарезанный
1 фунт мясистая рыба очищены от окалины и потрошены, кости целы
1/2 стакана около 100 г очищенные и очищенные креветки необязательный
1 чайная ложка каждого молотые креветки и рыба солярка для бульона из креветок
Положите в кастрюлю садовые яйца, ягоды индейки, помидоры, лук и перец petite belle или scotch chop. Добавьте воды и доведите до кипения. Варить восемь-десять минут или пока не приготовятся яйца.
Охладить несколько минут, перелить в блендер, зарезервировать воду, добавить имбирь и чеснок и перемешать. Если вы предпочитаете очень гладкий суп, процедите полученную смесь с помощью дуршлага и отложите.
Добавьте в кастрюлю нарезанный лук и соленую говядину, если используете. Добавьте немного воды и подожгите на минуту, чтобы из говядины не выделялся сок.Добавьте смешанную смесь, оставшуюся воду и воду по мере необходимости и доведите до кипения.
В кипящей воде обильно приправьте рыбу и креветки солью. Добавьте в кипящий суп, добавьте измельченные креветки и рыбу и готовьте 10-15 минут, пока рыба не сварится. Попробуйте и при необходимости посолите. Подавать как закуску с чесночным хлебом или как основное блюдо с фуфу или рисом.
Этот суп можно приготовить без яиц и ягод индейки, отварить помидоры с луком и перцем и продолжить процесс. Как вариант, овощной бульон можно заменить водой. Добавьте ровно столько овощного бульона, сколько вам нужно, в зависимости от того, насколько легким вы хотите суп.
Приходи к маме
Нравится:
Нравится Загрузка …
Связанные
Легкий весенний суп Минестроне | Еда и напитки из маринованных слив
Весна требует более легких блюд, которые сокращают потребление жиров и калорий.Этот легкий весенний минестроне, состоящий из сезонных овощей, коричневого риса и постного бульона, — все, что вам нужно, чтобы зарядиться энергией и подготовиться к предстоящим теплым дням!
Укроп и лимон создают такое прекрасное сочетание вкуса, не правда ли?
Я люблю добавлять эти два элемента не только для классического блюда из лосося, но и в супы. Это простой способ сделать бульон ярче и придать отварным овощам дополнительный аромат.
Существуют сотни рецептов овощных супов, и я, наверное, перепробовал их все. Я люблю овощные супы — я люблю все супы — но в тех, которые мне нравятся больше всего, есть что-то уникальное.
Отличный суп — это больше, чем просто набор ингредиентов, он рассказывает историю благодаря своему цвету, текстуре и вкусу.
Например, суп, который у меня есть для вас сегодня.
Этот легкий весенний минестрон — дань уважения моему любимому времени года — весне.
Для меня весна представляет собой новое начало. Снова оживают растения, цветут деревья, усиливается пение птиц.Солнце также светит ярче и согревает нашу кожу.
Это также время для новых идей, новых проектов, новых надежд. Это похоже на пробуждение от долгого сна с новой энергией и новым позитивным взглядом на жизнь.
Я с нетерпением жду весны по этим причинам, а также из-за еды.
Я очень волнуюсь, когда становится теплее, потому что это означает, что рестораны будут предлагать более легкое меню с ярким и очищающим вкусом.
Это также означает, что я могу бродить по местным фермерским рынкам и наполнять свои сумки прекрасными сезонными ингредиентами. Такие ингредиенты, как морковь, зелень, пастернак и спаржа, я добавил в этот легкий весенний рецепт минестроне.
И поскольку я хотел, чтобы вкус супа был похож на весну, я отказался от бульона и использовал воду в качестве основы, чтобы овощи приобрели свой сезонный аромат.
Это мягкий, но очень успокаивающий суп, который становится лучше, чем дольше он стоит в кастрюле!
То, что начинается с легкого освежающего супа, на следующий день превращается в успокаивающую кашу.
Домашний суп — лучший (и самый полезный!)
Я отношусь к супу еще с детства.
Вернулся к однозначным числам, когда я был одержим овощным супом от A&W. В томатном бульоне тушить большие куски капусты, моркови, репы и сельдерея. Я возьму большую миску с луковыми кольцами, пожалуйста.
Потом, когда я учился в старшей школе, я делал себе либо сливки из сельдерея Кэмпбелла, либо суп из помидоров и риса, когда немного проглядывал.
Несколько лет спустя в колледже я был полностью поглощен Chunky Soup. В то время как большинство студентов ели гамбургеры и лапшу в чашке, мой шкаф был заполнен банками с мясным супом. Да, я согласен с вами, это немного мерзко, и что-то не так с моими вкусовыми рецепторами.
И вот однажды я решила приготовить свой суп с нуля, и это полностью изменило мою жизнь.
Он был не только в сто раз лучше, он был дешев и супер-прост в изготовлении!
Домашний суп всегда побеждает купленного в магазине.При приготовлении супа нет никаких искусственных добавок, обработанных ингредиентов или добавленных жиров. Он менее калорийный и готовится только из ингредиентов, которые вы выберете.
Вы любите куриный суп с лапшой, но не морковь? Избавься от них!
Я люблю хороший суп минестроне, но не очень люблю макароны и бобы вместе. Я знаю, что сочетать эти два ингредиента очень по-итальянски, но я предпочитаю есть их по отдельности.
Суп минестроне с рисом, напротив, великолепен, так как я считаю, что текстуры бобов и риса очень похожи.
Для своего веганского минестроне я выбрала фасоль и коричневый рис в качестве начинки. Хотя это считается легким супом, его можно подавать как основной для тех, кто хочет сбросить несколько килограммов. Съешьте его с салатом и ломтиком хлеба, и вы будете очень довольны!
Что такое суп минестроне?
Слово minestrone означает густой овощной суп и согласно Википедии:
“ Минестроне — густой суп итальянского происхождения, приготовленный из овощей, часто с добавлением макарон или риса, а иногда и того, и другого.Общие ингредиенты включают бобы, лук, сельдерей, морковь, бульон и помидоры.
Рецепта минестроне не существует, так как он обычно готовится из сезонных овощей. Он может быть вегетарианским, содержать мясо или содержать бульон на основе мяса (например, куриный бульон). “
Итак, минестроне — это густой итальянский суп, приготовленный из сезонных овощей, приготовленных с другими общими ингредиентами.
Это означает, что вы можете поиграть с этим весенним рецептом минестроне! Поменяйте рис на макароны, пастернак на картофель или добавьте к нему шпинат, если хотите. Создайте свой собственный дань уважения весне, просто используйте сезонные ингредиенты и получайте удовольствие!
Этот легкий весенний суп минестроне хранится в холодильнике 3-5 дней. Как упоминалось ранее, через день рис расширится, поэтому вы можете добавить больше воды или съесть его в виде каши.
Вам понравился этот рецепт Light Spring Minestrone ? Есть ли внесенные вами изменения, которыми вы хотели бы поделиться? Поделитесь своими советами и рекомендациями в разделе комментариев ниже!
Распечатать
Легкий весенний суп Минестроне
Легкий, полезный и освежающий! Найдите вкус весны в этом простом супе минестроне.
Автор: Кэролайн Фелпс
Время на подготовку: 10 минут
color»> Время приготовления: 45 минут
Общее время: 55 минут
Доходность: 6 человек 1x
Категория: Супы
Метод: Кипячение
Кухня: Итальянская
Шкала 1x2x3x
Состав
2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
1 крупный лук-порей (белые нарезанные части)
2 средние моркови (очищенные и нарезанные)
2 репы (очищенные и нарезанные)
1 стакан консервированных или свежеприготовленных бобов (промытых и высушенных)
1/2 стакана коричневого или цельнозернового риса
1 столовая ложка сушеного чеснока
3 веточки свежего тимьяна
1 лавровый лист
1/2 чайной ложки черного молотого перца
6 стаканов воды
2 чайные ложки кошерной соли
Спаржа 8 стеблей (нарезанная)
2 столовые ложки свежего укропа (нарезанного)
дольки лимона (для сервировки)
В большой кастрюле на среднем огне добавьте оливковое масло и лук-порей и готовьте 2 минуты.
Добавить морковь и репу и варить 2 минуты.
Добавьте фасоль, рис, сушеный лук, тимьян, лавровый лист, молотый черный перец, воду и кошерную соль и доведите до кипения.
Убавить огонь, накрыть крышкой и варить 40 минут.
Добавьте спаржу и тушите еще 5 минут.
Выключите огонь, добавьте укроп, перемешайте и подавайте с дольками лимона.
Банкноты
Этот легкий весенний суп Минестроне хранится в холодильнике до 3-5 дней.
Ключевые слова: рецепт, веганский, вегетарианский, растительный, постный, закуска
Карта рецептов при поддержке
Маринованная слива является участником партнерской программы Amazon Services LLC Associates, предназначенной для предоставления сайтам возможности зарабатывать рекламные сборы за счет рекламы и ссылок на amazon.

Как варить борщ из говядины: Вкусный борщ с говядиной — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Борщ с говядиной, 41 пошаговый рецепт с фото на сайте «Еда»

Телячьи кости 2 кг

Морковь 3 штуки

Сельдерей 2 стебля

Желтый лук 1 головка

Красный лук 2 головки

Свекла 1 кг

Помидоры 400 г

Белокочанная капуста 500 г

Белое сухое вино 200 мл

Картофель 400 г

Растительное масло 100 мл

Петрушка 50 г

Укроп 50 г

Аджика 1 чайная ложка

Чеснок 8 зубчиков

Сахар 1 столовая ложка

Черный перец горошком 8 штук

Классический борщ с говядиной — фото-рецепт

16.02.2020

Первые блюда всегда в почете у каждой семьи. А если в нем еще и куча витаминов, то он сразу переходит в разряд суперполезных блюд. Благодаря нашему рецепту ваш борщ получится ароматным, наваристым, с насыщенным вкусом.
Считается, что борщ готовить долго. На самом деле, львиную часть времени занимает варка бульона, а овощи в нем варятся быстро.
Держите от нас маленький совет – чтобы сэкономить время приготовления блюда, сварите бульон за день до этого события.
Если вы сомневаетесь в своих кулинарных способностях, то поверьте, по нашему рецепту борщ всегда получается удачным и вкусным.
Калории: 27 ккал
Белки: 1.73 г
Жиры: 1.04 г
Углеводы: 2.63 г
В кастрюлю опускаем говядину и лук, заливаем холодной водой и ставим на средний огонь. Варим бульон в течение 1 часа. Когда вода закипит, снимаем с поверхности пенку.
Картофель промываем, снимаем шелуху, нарезаем кубиками. Опускаем его в кастрюлю, когда бульон уже сварится. Варим на медленном огне.
Берем половину кочана капусты, шинкуем и кладем в кастрюлю к картофелю. Варим овощи 30 минут.
Тем временем натираем на крупной терке морковь и свеклу. В сковороду наливаем растительное масло, отправляем туда морковь со свеклой и жарим, помешивая, до золотистой корочки.
Готовую зажарку выливаем в кастрюлю, перемешиваем, добавляем соль.
Бросаем в борщ нарезанный пластинами чеснок и порубленную зелень.
Насыпаем в тарелку и наслаждаемся ароматным вкусом. Если вы подадите к борщу еще и пампушки – у вас будет идеальный обед!
СОВЕТЫ И РЕКОМЕНДАЦИИ:
Для усиления мясного аромата в борще говядину следует предварительно обжарить, а потом уже варить в воде.
Если вы хотите, чтобы борщ имел насыщенный бордовый цвет, проварите свеклу, не снимая с нее кожицы и не отрезая хвостик. Потом нарезаете, как вам нравится и тушите в сковороде, сбрызнув любой кислотой – уксусом или лимонным соком.
Борщ вкуснее, когда немного постоит, особенно, как говорят – «на второй день».

Должна ли жена уметь готовить?Poll Options are limited because JavaScript is disabled in your browser.
( Пока оценок нет )
Борщ с говядиной рецепт с фото, как приготовить борщ из говядины пошаговый рецепт на Webspoon.ru
Готовим борщ с говядиной
Увидела рецепт в столе заказов и обрадовалась, потому что дома мы готовим только такой борщ, с говядиной. К сожалению, не так быстро получилось отснять рецепт, за что приношу свои извинения.
Борщ, это тот вариант первого блюда, который я могу есть ежедневно, чего не скажешь о супах. Как известно, у каждой хозяйки свой рецепт и метод приготовления, поэтому я покажу, как принято готовить борщ в нашей семье.
Как приготовить «Борщ с говядиной» пошагово с фото в домашних условиях
Шаг 1 Ссылка
Для приготовления борща, на кастрюлю 3 литра, нам понадобятся такие продукты: говяжье мясо, лучше на косточке конечно (у меня была мякоть и маленькая сахарная косточка), капуста белокочанная, лук репчатый (обычно большую часть я беру для зажарки, а меньшую луковичку добавляю сразу в бульон), сладкий перец, свёкла, картошка (беру всего 2 штуки), острый перец, морковь, масло растительное, приправа для мяса, томатная паста (от её качества очень зависит вкус борща), чеснок (1-2 зубчика, в зависимости от размера), свежий помидор (красиво, когда в порции борща попадаются кусочки помидора, да и вкус они свой дают), сахар, соль.
Шаг 2 Ссылка
Мясо залить холодной водой, поставить на огонь, довести до кипения и слить эту воду. Всё промыть и залить чистой водой, снова довести до кипения, снять образовавшуюся пену и варить под приоткрытой крышкой.
Как варить говядину
Шаг 3 Ссылка
Свёклу очистить и нарезать тоненькой соломкой, не толще спички. Как когда-то я попробовала такую нарезку в одном киевском ресторане, так с тех пор и нарезаю овощи только так, не иначе. Лук нарезать как можно мельче, чтобы при варке и обжаривании он совсем потерялся.
Шаг 4 Ссылка
Меньшую часть лука сразу же отправить в бульон. Пусть бульон варится на маленьком огне, под едва приоткрытой крышкой. Чем дольше, тем лучше, обычно говядину варю 2-2,5 часа. Посолить. Можно добавить лавровый лист.
Шаг 5 Ссылка
Большую часть нарезанного лука обжарить на растительном масле. Не так уж сильно, ну, чтобы лук стал отдавать свой запах.
Шаг 6 Ссылка
Добавить свёклу, перемешать и жарить минут 7 всё вместе, периодически помешивая. Пока обжариваются свёкла с луком, нарезать остальные овощи.
Шаг 7 Ссылка
Добавить к луку со свёклой нарезанные соломкой морковь, сладкий и острый перец. Снова посыпать чуть солью, сахаром, приправой. Я ещё добавляю хмели-сунели, тот, в состав которого не входит куркума, корица и лавровый лист, настоящий. Корица и лавровый лист вместе с куркумой очень меняют запах и вкус этой приправы. Такой неправильный состав можно встретить только в России и в Украине. Да что греха таить, в Ташкенте, на рынке, мне тоже как-то попадался неправильный состав хмели-сунели. Обжарить овощи несколько минут.
Шаг 8 Ссылка
Затем добавить в сковороду лавровый лист, воду, чтобы чуть покрыла, и тушить под крышкой, на малом огне до предпочитаемой мягкости всех овощей. В общей сложности, минут 30-40. Если нужно, воду понемногу подливать, огонь не добавлять, крышку не открывать лишний раз.
Шаг 9 Ссылка
Тем временем, очистить и нарезать помельче картошку. Почему помельче? Чтобы она почти полностью разварилась в бульоне и не стекленела при добавлении кислоты.
Шаг 10 Ссылка
Так же, соломкой, нарезать и капусту. Нарезка вся одинаковая в борще, кроме картошки.
Шаг 11 Ссылка
После 1-1,5 часа варки, в бульон добавить картошку, пусть варится, разваривается. Как можно заметить, я её добавляю задолго до капусты и до всего остального. Овощи тушатся, бульон с картошкой и луком варится долго.
Шаг 12 Ссылка
Капуста добавляется у меня после того, как картошка почти разварится. Мясо обязательно должно покипеть вместе с капустой, тогда получается тот нужный тандем и запах. Хоть я люблю капусту ощущать «на зубок».
Шаг 13 Ссылка
А в достаточно мягкие овощи добавить мелко рубленый помидор, томатную пасту, сахар и чуток воды, чтобы паста растворилась. Держать на огне, интенсивно перемешивая минуты 4, затем всыпать рубленый чеснок. Ещё прогреть всё до приятного, чесночного запаха и огонь отключить. Пусть зажарка ждёт своего часа, даже если бульон ещё не готов.
Шаг 14 Ссылка
Как только бульон сварится, мясо в нём станет нужной мягкости и разваристости, картошка тоже станет очень мягкой, капуста останется чуть «на зубок», добавить овощную зажарку. После добавления зажарки борщ у меня почти уже не варится. Перемешать всё, довести до кипения и успеть в 5 минут добавить всё, чего не хватает: соль, сахар, всё по вкусу.
Шаг 15 Ссылка
Если после добавления красного состава овощей продолжать варить борщ, то он потеряет всю свою красоту и цвет. Поэтому все овощи и доводятся до готовности на этапе зажарки. Выключить огонь и дать борщу настояться под крышкой, хотя бы 15 минут. Затем подавать со свежей зеленью, сметаной, зелёным луком и чесноком. Приятного аппетита!
Борщ из говядины рецепт – украинская кухня: супы. «Еда»
Горох 1 стакан
Картофель 5 штук
Свекла 2 штуки
Морковь 1 штука
Репчатый лук 1 головка
Уксус 1 столовая ложка
Бульонный кубик 1 штука
Чеснок 4 зубчика
Свежая кинза (кориандр) ½ пучка
Укроп ½ пучка
Сахар ½ столовой ложки
Белокочанная капуста ½ кг
Snapguide
Snapguide
Извините, с нашей стороны что-то пошло не так.
Мы ведем расследование, и вскоре мы его исправим.
А пока звоните:
Или используйте свой адрес электронной почты
Зачем быть старомодным?
Проще войти с помощью:
Загрузка…
Как
{{50 — data.title.length}}
Начни делать свой гид
1 Вам нужно принять официальные правила.
2 Чтобы иметь право на участие, вам необходимо отправить руководство.
3 Вы можете подать на конкурс более одного руководства.
Отправить новое руководство
Отправить существующее руководство
Как
{{50 — данные.title.length}}
Готово
,
рецепт, фото. Сколько варить говядину для борща?
Вряд ли найдется в славянских странах хоть одна семья, обходящаяся без борща. Это очень вкусное блюдо. Пусть у каждого свое представление о том, как приготовить борщ (из говядины, свинины или совсем не без мяса), свои хитрости и другой состав дополнительных ингредиентов — блюдо остается прежним, только каждый раз приобретает новые вкусовые нюансы , Однако некоторые кулинарные хитрости и ингредиенты, которые входят в щи, остаются непоколебимыми.
Секреты вкусного борща
Несмотря на подробности того, как приготовить борщ из говядины, вы предполагаете, какие овощи вы собираетесь добавить, кроме капусты, свеклы, моркови и лука, нужно помнить основные правила.
Хотите получить свекольный оттенок борща — возьмите столовую бура. Хотите ярко-красный цвет — покупайте суп, который при приготовлении становится почти белым (и еще помидоры или пасты).
В большом количестве специй и специй, нонетастный борщ с говядиной не нужен — вполне перец, чеснок и лавр.В готовую добавляем зелень — и хватит. Иначе не будет борщевого запаха и вкуса.
Чтобы борщ из говядины получился вкусным, с невваренными, но не слишком твердыми компонентами, кислые компоненты вроде свеклы, присыпанные уксусом, помидоры или квашеная капуста (есть такие рецепты!) Кладут позже остальных ингредиентов.
Посолите и приправьте чесноком перед выключением огня. Тогда овощи в борще останутся твердыми, а чесночный запах он сам не изменит.
Главное — бульон
От него качество вашего блюда. Бульон должен получиться очень наваристым, тем более что выбранное мясо нежирное, а корочка сала не образуется даже при остывании. Поэтому на вопрос, сколько варить говядину для борща, можно ответить однозначно: пока не надоест. Но не менее двух часов! Огонь делают по минимуму, поэтому пены образуется меньше. А тот, что еще появляется, всегда стреляет. Чтобы основа вашего борща была прозрачной, а не мутной, положите в нее нерезкую морковь и лук — их потом выбросите.Перед окончанием варки за десять минут закладываются приправы: лавр и перец-горошек. Затем они отправляются вместе с вареными овощами в мусорное ведро. И обязательно перед дальнейшими жестами отвар нужно процедить.
Базовый рецепт
Если вы не умеете готовить борщ, начните с самого простого рецепта. С бульоном мы уже разобрались, поэтому этот этап пропустим. Отметим только, что мясо нужно вынуть, разрезать на части и в конце вернуть в сковороду.Свеклу готовят в отдельной посуде. Если он слишком большой, его разрезают пополам. То же самое и с картофелем, морковью и капустой, только их можно варить в общей посуде. Овощи нарезать соломкой (картофель можно кубиками). Луковицы мелко измельчают и допускают в постном масле; когда лук станет почти прозрачным, в него вливается томатная паста, и тушится жаркое на несколько минут. Останется соединить все ингредиенты на сковороде, посолить и прогреть. Традиционно это первое блюдо подается с зеленью и сметаной.
Русский борщ
Его характерная особенность в том, что варите борщ из говядины по-русски — потом не кладите в него нарезанный картофель. Его можно вводить путем отваривания целых клубней или ломтиков уже на подаче. Бульон берут в основном из говядины, но многие хозяйки сочетают говядину со свининой и хвалят результат. Когда основа готова, мясо вынимают, режут и отбрасывают. Когда снова закипит, выложите нашинкованную капусту до окончательной готовности. При этом режут лук, свеклу, корневую петрушку (или сельдерей) и морковь — все, кроме лука, тонкой соломкой.Овощи добавляют в кастрюлю или глубокую сковороду, куда наливают подсолнечное масло и полстакана бульона. Они будут тушиться минут двадцать. Спустя половину отведенного времени в помидоры добавляют кубики, немного уксуса и сахара — по мере добавления последнего постоянно старайтесь не подслащиваться повторно. Когда овощи приготовятся, жаркое выливается на сковороду, борщ еще немного закипает, выключается и оставляется настаиваться. Можно звонить на ужин!
Борщ украинский
Если вас особенно интересует, как приготовить борщ из говядины по рецептам этой страны, приготовьтесь добавить в него жир — без него вам не обойтись.Еще одна отличительная черта — фасоль в составе блюда. На него стоит обратить особое внимание: некоторые хозяйки готовят фасоль отдельно, но большинство настаивает на совместном приготовлении, поэтому борщ получается более ароматным. Фасоль замачивают, желательно на ночь. Затем воду сливают, а бобы кладут в бульон где-то в середине времени кипения. Лук, свеклу и морковь режут, кладут на сковороду и обжаривают. Когда лук начинает блестеть, добавляют измельченные в кашицу (или томатную пасту) помидоры, полоски болгарского перца, немного бульона и тушат заправку 15 минут.В это время кладут картошку кубиками: через пять минут после закипания добавляются заправки, десяток — нашинкованная капуста. Перед снятием с огня вносят жир, молотый с чесноком, и соль. Под прикрытой крышкой при выключенной тарелке борщ настаивается не менее 10 минут — так он будет вкуснее.
Некоторые пояснения
.
Борщ — Борщ — Ароматная фабрика Ольги
Борщ — одно из самых известных славянских блюд. Это свекольный суп, приготовленный из многих других овощей. Этот вариант готовится из говядины, картофеля, капусты, большого количества ароматных овощей и подается со свежей зеленью и сметаной. Я поделюсь всеми своими советами по созданию ярко-красного борща с таким невероятным вкусом.
Я думаю, что существует столько же вариаций рецептов борща, сколько и славянских поваров, потому что каждый любит добавлять что-то свое.Я выросла регулярно, и мне это всегда нравилось. Этот суп так полон питательных веществ; вы просто чувствуете витамины, съедая каждую вкусную ложку.
Я вырос в центре Нью-Йорка, где у моих родителей красивая недвижимость. Каждый год они сажают огород и выращивают всевозможные овощи. Во время летних каникул я гулял по росистой траве и вытаскивал свеклу, морковь, лук и чеснок из плодородной почвы.
Сегодня я гуляю по проходам фермерского рынка, загружаю свою корзину и мечтаю однажды снова дышать свежим воздухом и наслаждаться собственным садом.Хотя это не то же самое, борщ по-прежнему является отличной связью для размышлений о корнях нашей еды. Это не только фантастика летом, когда все продукты удивительно свежие, но и такое удобное блюдо, которым можно наслаждаться в холодные зимние месяцы, независимо от того, живете ли вы в снежном Нью-Йорке или солнечной Флориде.
Видео-рецепт приготовления борща

Из какой говядины готовят борщ?
Вы можете использовать короткие говяжьи ребрышки, говяжью рульку или бычьи хвосты, которые находятся на кости, но я также люблю использовать говяжий фарш или говяжью вырезку.
Нарежьте говяжий фарш или верхнюю вырезку на небольшие кусочки и поместите их в небольшую кастрюлю с водой, достаточной для покрытия говядины примерно на дюйм. Я люблю использовать мой Instant Pot (электрическую скороварку) для приготовления говядины, пока я готовлю остальной борщ. Если вы используете Instant Pot, готовьте говяжьи ребра, голень, бычий хвост или курицу в ручном режиме при высоком давлении в течение 45–65 минут, а филе говяжьей вырезки нужно всего 20 минут.
Если вы готовите говядину на плите, доведите воду до кипения, убавьте огонь до минимума и варите на медленном огне в течение 1–1 ½ часа, пока борщ не станет мягким.Вы также можете добавить немного черного перца и лаврового листа для ароматизации бульона. Снимите пену с верхней части говяжьего бульона во время приготовления.
Куриный бульон
Обычно я готовлю куриный бульон большими партиями и храню его в морозильной камере. Вы можете использовать купленный в магазине куриный бульон, если не хотите использовать домашний.
Рецепт домашнего куриного бульона

Вы, конечно, можете отказаться от куриного бульона и просто использовать говяжий бульон, который вы получите при приготовлении говядины, просто сделайте больше бульона.Также можно добавить говяжьи кости и налить в кастрюлю 11 стаканов воды. Когда говядина разваливается, процедите бульон и размягчите вилкой. Верните бульон в кастрюлю и продолжайте рецепт.
Однако я предпочитаю использовать куриный бульон и варить немного говядины в маленькой кастрюле сбоку, в то время как я готовлю борщ в большой кастрюле. Я считаю, что борщ на курином бульоне — лучший вкус, по крайней мере, на мой взгляд.
В дополнение к бульону можно добавить немного воды, чтобы борщ получился желаемой консистенции.Вы можете добавить до 4 стаканов воды или вообще не добавлять воду, если хотите, чтобы борщ был гуще по консистенции.
Вегетарианский или веганский борщ

Борщ без мяса приготовить очень просто. Используйте овощной бульон вместо куриного, а для обжаривания овощей используйте масло, а не масло, и украсьте суп веганской сметаной или вообще не используйте сметану.
Вместо мяса можно добавить фасоль или сушеные грибы. Мои любимые сушеные белые грибы.
Рецепт вегетарианского борща
Приготовление овощей
Пока говядина готовится, приготовьте оставшийся борщ в большой кастрюле или голландской печи.
Нагрейте сливочное или растительное масло и добавьте лук, морковь и сельдерей. Приправить солью и молотым черным перцем. Варить на средне-слабом огне 6-8 минут.
Влить воду и куриный бульон. Добавьте к борщу картофель и капусту.
Если вы используете действительно молодую зеленую капусту, вы можете добавить ее после того, как картофель будет готов на полпути, так как он готовится не так долго, как более старая белокочанная капуста.
Доведите до кипения, приправьте солью и продолжайте варить на медленном огне, пока картофель не сварится, 15-20 минут.

Тем временем переложите свеклу в большую сковороду с томатным соусом, водой, лимонным соком и сахаром. Приправить солью и молотым черным перцем.
Лимонный сок придаст свекле красивый ярко-красный цвет и придаст ей легкий привкус борща. Сахар уравновешивает кислотность лимонного сока.
Я предпочитаю использовать жареную свеклу для борща, но вы также можете приготовить свеклу в кастрюле с водой или даже использовать сырую свеклу, но вам придется готовить ее на сковороде гораздо дольше.Я обычно заранее обжариваю свеклу. Вот как жарить свеклу:
Накройте сковороду, доведите воду до кипения, затем уменьшите огонь и тушите на среднем огне примерно 15 минут, пока большая часть воды и томатного соуса не впитается. Освободите место в центре сковороды и добавьте измельченный чеснок к свекле, готовьте еще одну или две минуты, пока чеснок не прожарится.

Когда картофель станет мягким, добавьте в суп свеклу и снимите борщ с огня.К этому времени говядина должна стать нежной. Если вам нравится консистенция супа, слейте воду из говядины, если вы хотите, чтобы суп был более жидким, процедите говядину через мелкое сито и также добавьте в суп говяжью жидкость. Если вы использовали говяжью голень, снимите мясо с кости и разрежьте на небольшие кусочки. Также добавьте говядину в борщ.
При необходимости приправить солью и перцем. Украсить мелко нарезанным свежим укропом и зеленым луком. Мы, русские, любим добавлять в тарелку борща ложку сметаны.

Распечатать
Описание
Борщ — одно из самых известных славянских блюд. Это свекольный суп, приготовленный из многих других овощей. Этот вариант готовится из говядины, картофеля, капусты, большого количества ароматных овощей и подается со свежей зеленью и сметаной. Я поделюсь всеми своими советами по созданию ярко-красного борща с таким невероятным вкусом.
Масштаб 1x2x3x
Состав
8 унций говядины без кости (нарезать небольшими кусочками или 1 фунт говяжьей голени на кости)
вода для приготовления говядины
Куриный бульон 12 чашек (плюс вода для борща, если вы хотите его разбавить, 2–4 стакана)
1 столовая ложка сливочного масла
1 луковица (мелко нарезанная)
1 морковь (тертая)
1 стебель сельдерея (мелко нарезанный)
2 чашки (2–3 золотых картофеля, нарезанных кубиками 1/2 дюйма)
2–3 стакана (капуста)
2–3 средних свеклы (жареная, очищенная и тертая или мелко нарезанная соломкой)
1 стакан воды
1 чашка измельченных помидоров или томатного соуса
1 столовая ложка лимонного сока
1 чайная ложка сахара
3–5 зубчиков чеснока (измельченные)
По 1 1/2 столовых ложки свежего укропа и зеленого лука (для украшения)
Разрежьте кусок мяса на небольшие кусочки и поместите его в небольшую кастрюлю с достаточным количеством воды, чтобы покрыть говядину примерно на дюйм.Вы также можете использовать кость в говяжьей рульке вместо патрона.
Доведите воду до кипения, убавьте огонь до минимума и варите на медленном огне в течение 1–1 ½ часа, пока борщ не станет мягким. Вы также можете добавить немного черного перца и лаврового листа для ароматизации бульона. Снимите пену с верхней части говяжьего бульона во время приготовления.
Пока говядина готовится, приготовьте оставшийся борщ в большой кастрюле или голландской печи.
Нагрейте сливочное или растительное масло и добавьте лук, морковь и сельдерей.Приправить солью и молотым черным перцем. Варить на средне-слабом огне 6-8 минут.
Влить воду и куриный бульон. Добавьте к борщу картофель и капусту. Доведите до кипения, приправьте солью и продолжайте варить на медленном огне, пока картофель не сварится, 15-20 минут.
Тем временем поместите свеклу в большую сковороду с томатным соусом, 1 стаканом воды, лимонным соком и сахаром. Приправить солью и молотым черным перцем. Лимонный сок придаст свекле красивый ярко-красный цвет, а также придаст борщу легкий привкус.Сахар уравновешивает кислотность лимонного сока.
Я предпочитаю использовать жареную свеклу для борща, но вы также можете приготовить свеклу в кастрюле с водой или даже использовать сырую свеклу, но вам придется готовить ее на сковороде гораздо дольше. Если вы обжариваете сырую свеклу, вам нужно будет налить в сковороду больше воды и варить свеклу дольше, пока она полностью не пропарится и не станет мягкой.
Закройте сковороду крышкой, доведите воду до кипения, затем уменьшите огонь и тушите на среднем огне около 15 минут, пока большая часть воды и томатного соуса не впитается в свеклу.
Освободите место в центре сковороды и добавьте измельченный чеснок к свекле, готовьте еще одну или две минуты, пока чеснок не прожарится.
Когда картофель станет мягким, добавить в суп свеклу и снять борщ с огня. К этому времени говядина должна стать нежной.
Если вам нравится консистенция супа, слейте воду из говядины, если вы хотите, чтобы суп был более жидким, процедите говядину через мелкое сито и также добавьте в суп говяжью жидкость.Если вы использовали говяжью голень, снимите мясо с кости и разрежьте на небольшие кусочки. Также добавьте говядину в борщ.
При необходимости приправить солью и перцем. Украсить мелко нарезанным свежим укропом и зеленым луком. Мы, русские, любим добавлять в тарелку борща ложку сметаны.
Это обновленная версия рецепта борща, которая была опубликована 21 ноября 2011 года. Рецепт тот же, с обновленными изображениями и новым видео.
,
Русский борщ Рецепт с изображениями
Аутентичный русский борщ Рецепт

Нажмите на картинку для увеличения
Попробуйте этот рецепт борща, он действительно дает отличное блюдо.Русские не подумайте о борще как о супе, это просто борщ, и как правильно они являются. На основе свеклы с другими овощами и говядиной, это начинка. еда.
Подавать с французским хлебом или немного черного хлеба по-русски, если вы можете найти это. Мы не можем рекомендовать этот рецепт достаточно высоко.
КЛЮЧЕВЫЕ МОМЕНТЫ
Время на подготовку: Никто.Включение и выключение во время приготовления пищи Время приготовления: 2 часа
Как сложно Легко Замораживание? Есть
Количество порций
4 порции

Информация о питании на порцию
Калорий
384
Белок
19 г
Углеводы
59 г
Сахар
5 г
Жир
10 г
Насыщенные
2 г

ИНГРЕДИЕНТЫ
4 свекла свежая или в вакуумной упаковке
около 600 г / 1 фунт 6 унций
Капуста белокочанная 100 г / 4 унции
Картофель мелкий 4
Морковь средняя 1
Средние помидоры 2
Луковица среднего размера 1
Говядина (любая нарезка) 400 г / 14 унций
Укроп свежий 8 веточек
Оливковое масло 3 столовые ложки
Чеснок 2 зубчика
Петрушка (только гарнир) 8 веточек
Уксус 1 чайная ложка
Сливочное масло или маргарин 2 столовые ложки
Сметана (по желанию) 2 столовые ложки
Соль, перец по вкусу –

ЗАМЕТКИ О ПОВАРЕ : Основа этого блюда — свекла, так что попробуйте получить немного свежего, это действительно имеет значение.Свекла свежая — это слаще любого другого типа. В противном случае вакуумная упаковка свекла — очень хорошая альтернатива.
Другие овощи в этом рецепте также легко найти свежее на фермерском рынке или из вашего сада.
Использование говядины традиционно для русского борща, но для более бедных россиян сделал бы это блюдо только из овощей.Альтернатива овощам морковь, картофель, капуста и помидоры включают пастернак и репу, Фактически можно использовать любой корнеплод. Говядина — хорошее дополнение, но совсем не обязательно.
Нарезка говядины не имеет значения, ведь более дешевые отрубы дают блюдо больше аромата. Если разрез слишком жирный, просто удалите его перед подавая борщ.
Мы приготовили наш Борщ в запеканке в духовке, но он может вместо этого готовить на сковороде на плите.
Рецепт Дэвида Маркса.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1 форма для запекания или большая сковорода
1 сковорода (малая)
1 сковорода (малая)
ПОДГОТОВКА
Если используется мясо без костей, нарезать кубиками (см. Рисунок ниже).
Если вы используете мясо на кости, разрежьте его так, чтобы оно могло
поместится в форму для запекания или сковороду.
Лук нарезать крупно. Укроп мелко нарезать.
Сверху и хвостиком свеклу очистите ее (при использовании свежей свекла). Нарежьте свеклу полосками, а затем разрежьте их пополам (см. рисунок ниже).
Помидоры нарезать.
Через час после приготовления мясного бульона:
Морковь нарезать крупно. Чеснок мелко порезать.
Петрушку нарезать мелко.Картофель нарезать соломкой.
Очистите капусту от кожуры, затем нарежьте соломкой.
МЕТОД
Выложите говядину, укроп и нарезанный лук в большую запеканку. блюдо (или большую кастрюлю) и залить 3 л холодной воды. Путин духовку при 150С на 1 час.
Если используете сковороду, доведите до кипения и уменьшить тепло. Варить на слабом огне 1 час.
Через полчаса после начала приготовления говяжьего бульона, на сковороде растопить столовую ложку сливочного масла.Добавьте свеклу, помидоры и уксус в сковороду.
Варить на слабом огне 1 час. перемешивание
время от времени. Если жидкости не хватает, добавьте немного бульона.
За четверть часа до приготовления говяжьего бульона. по окончании приготовления растопите 1 столовую ложку масла или маргарина в Сковорода.Добавьте нарезанную морковь и чеснок.
Накройте сковороду и тушите 15 минут, помешивая. время от времени.
Когда приготовлен говяжий бульон (через 1 час) удалите весь плавающий сверху жир (используйте ложку).Добавить нарезанный капуста, картофель, обжаренная морковь и чеснок. Размешайте как следует. Готовить на 15 минут.
Добавьте вареную свеклу. Хорошо перемешайте и готовьте еще 5 минут.

Приправить борщ солью и перцем по вкусу. Подавать в теплых мисках, украшенных петрушкой и столовой ложкой кислого. крем (по желанию).
Мы пробовали французский хлеб и хлеб по-русски с суп. Оба очень хорошо сочетались с французским хлебом, возможно, Лучший. Русские традиционно (и сейчас) ели черный хлеб.

.

Борщ пошагово: Самый вкусный борщ — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Борщ. Как приготовить борщ, 12 лучших пошаговых рецептов с фото и видео

Привет, всем! Сегодня на повестке дня всеми любимый с детства — борщ. Я точно, уверена, что в любой семье этот суп готовится чуть ли не каждый день.

Я сама просто обожаю этот наваристое чудо. Как же без него обойтись, когда садишься за стол и обедаешь. У меня старший ребенок просто не может жить без него. Каждый день забираю его с садика и возвращаясь домой, он идет и спрашивает меня: «Мама, а ты сварила борщ, ты же обещала?». Поэтому супы любят не только взрослые, но и как оказалась даже самые маленькие жители нашей планеты.

Я знаю много вариантов этого блюда. Спешу познакомить вас в этой заметке.

Но сначала хочу напомнить, а может быть познакомить с тем, что родиной этого супа является Украина и юг нашей России. Конечно, готовят сейчас их повсеместно, например в Литве или Молдавии. А вы знаете в какой стране борщ является самым востребованным? Напишите свои комментарии, пожалуйста 🙂

В данной небольшой заметке я предоставлю вам информацию о русских и украинских похлебках.

Борщ с мясом — классический рецепт

Вы когда-нибудь замечали, что этот суп на следующий день становится ароматнее и насыщеннее? Это такое уникальное его свойство.

Классический русский борщ и украинский очень похожи между собой. В нашем русском красном супчике отсутствует сало, а в украинском оно обязательно присутствует.

На самом деле вариантов этого первого блюда множество, но для всех присутствие мясной грудинки, ребрышек или мяса на косточке и резанных овощей обязательно.

У меня классический вариант очень любит муж. Он его просто обожает, особенно с в прикуску с куском вкусного и маринованного сала. К этому блюду можно подать любой гарнир, например картофельное пюре или гречневую кашу. А на десерт тертый пирог, пышки, пончики, сладкие булочки или рогалики.

Нам понадобится:

ребрышки свинины — 300 г или мякоть говядины — 150 г
свекла — 1 шт.
морковь — 1 шт.
картофель — 3 шт.
томатная паста — 1 ст. л
лук репчатый — 1 шт.
масло растительное — 1,5 ст.л
капуста свежая — 200 г
чеснок — 1 зубчик
соль, перец, зелень по вкусу

Способ приготовления:

1. В данном блюде можно использовать либо мясо говядины, либо свинины. Тут уж кто что любит. Я покажу на примере говядины в этом варианте. Итак, отварите бульон из говядины. Для этого налейте воду в кастрюлю и опустите кусок мяса. Варите мясной бульон примерно один час.

Важно! После того, как мясо говядины закипело, сделайте огонь поменьше и варите говядину на слабом огне. Не забудьте убрать пенку, чтобы бульон был прозрачный. В конце варки можно немного посолить.

2. После того, как мясо будет готово. А это очень легко проверить,если оно отошло от косточки, то значит оно отлично сварилось. Уберите говядину из кастрюли, пусть немного остынет.

3. Далее нарежьте при помощи ножа на кусочки готовую говядину.

4. После разделывания мяса, опустите мясные кусочки заново в бульон.

5. Пока бульон варится займитесь овощами. Свеклу, морковь, картофель хорошо вымойте под струей проточной воды.

6. Нашинкуйте капусту брусочками и отправьте ее в кастрюлю с готовым бульоном.

7. Картошку порежьте на кубики и следом за капустой, отправьте в кастрюлю.

8. Свеклу нашинкуйте полосками тоненькими или можно воспользоваться теркой. Возьмите маленькую сковородку, в нее налейте растительное масло и выложите туда порезанную свеклу и томатную пасту. Тушите так на медленном огне, примерно 15 минут.

Важно! Секрет красного бордового цвета, заключается в том, что в конце жарки свеклы за пару минут брызгните ее уксусом или лимонным соком, чтобы закрепить цвет.

9. После жарки, свеклу добавьте в кастрюлю и продолжайте варить суп на слабом огне.

10. Теперь лук нарежьте на кубики, а морковочку натрите на терке. В отдельную сковороду налейте растительное рафинированное масло и жарьте овощные ингредиенты до золотисто корочки, но лук должен остаться прозрачным. Это второй секретик красного супчика! 🙂

11. Луко-морковную заправку добавьте в бульон.

12. Чеснок нарежьте при помощи кулинарного ножа очень-очень мелко. Чеснок придаст насыщенность и усилит прекрасный вкус этого блюда. Это тоже делает этот вариант неповторимым, можно сказать, это еще один важный секрет, который нужно обязательно выполнять, т.е добавлять.

13. В самом конце варки добавьте соль, и различные специи, я люблю лавровый лист и укроп. Ах, какой запах пошел! Вкуснотища! Суп получится очень-очень вкусный! Желаю вам наваристого и вкусного кушанья со свеклой!

Важно! После того, как все готово, выключите и дайте ему настояться в течение 20 минут. Я накрываю кастрюлю полотенцем, прям укутываю, если конечно варю его не в мультиварке.

Ну, а если вы разогреете это первое блюдо на следующий день, то вы удивитесь, он станет намного вкуснее, чем вчера. Очень интересная особенность этого первого блюда 😛 Поэтому варите побольше)))

Пошаговый рецепт борща со свеклой и капустой

Как ни странно, но варианты этого супчика очень разнообразны, его готовят со свеклой и капустой варят и с грибами, и с рыбой, и даже с фасолью. Наверно, кто как привык, или кому как нравится. Классический русский обязательно варится со свеклой. Ведь именно свекла и дает нам оттенок красноватости.

Как сделать борщ красным, чтобы он стал таким, вы узнаете дальше. А также, чтобы он был наваристым и самым вкусным. Хотя я думаю, что почти все знают как придать ему этот красивый цвет.

В этот раз я специально не указывала какое количество ингредиентов берется, возьмите на глаз, я лично всегда так варю, ну а если вы варите первый раз, то тогда прочитайте самый первый вариант, там указаны пропорции.

1. Чтобы приготовить в любой вариации нужно первым делом отварить бульон. Поэтому отварите бульон из говядины или свинины, обязательно мясо должно быть на кости. Ведь именно косточка дает навар. Это хитрость номер 1.

Так вот, возьмите кастрюлю, налейте в нее проточную или фильтрованную воду, и добавьте мясо на косточке. Варите на слабом огне, после того, как мясо закипит на поверхности бульона вы увидите пенку, снимите ее ложкой. Это хитрость номер 2, чтобы бульон был прозрачный.

Обычно мясо варится 1-1,5 часа, при помощи ножа или двух вилок можно проверить сварилось ли мясо, если оно легко отделяется от косточки, то бульон на мясе готов.

2. Тем временем когда варится бульон, нарежьте мелко лук репчатый на кусочки(кубики), а морковь натрите на терке. Обжарьте овощи на сковороде с растительным масло, чтобы они имели красивую золотистую корочку, хотя лук должен получиться светлым и прозрачным. Поэтому его можно добавить к моркови не сразу, пусть морковь немного пожарится без него. Это хитрость номер 3. Не забудьте помешивать ингредиенты при жарке, чтобы они не подгорели.

3. Свекла из который вы будете готовить это первое блюдо должна быть свежей и ни капельки не мягкой. Это хитрость номер 4. Если вы возьмете мягкую свеклу нужного цвета может не получится. И еще сортов свеклы разнообразное множество, выбирайте самую сочную и темно-яркую на цвет и вкус.

4. Нарежьте свеклу мелко на брусочки, лучше использовать специальную терку для овощей. Жарьте свеклу на сковороде с применением растительного масла на небольшом огне, постоянно помешивая. В конце концов свекла станет мягкой, и тогда брызните на нее уксусную эссенцию или лимонный сок, а можно использовать кислую томатную пасту и хорошо перемешайте. Если вы используете томатную пасту, то цвет будет оранжевым и бордово-нежным. Это хитрость номер 4. Таким образом, свекла отдаст свой бордовый цвет в кастрюлю.

5. После того, как мясо будет готово, его нужно будет порезать на кусочки и затем обратно вернуть в бульон.

6. Картофель порежьте на кубики и отправьте вариться в кастрюлю. Капусту нашинкуйте и отправьте вместе с картофелем варится в бульоне.

7. После того, как некоторое время картофель покипит, и будет почти готов, добавьте к нему морковь с луком и свеклу. Свеклу добавляйте прям в самом конце варки, она должна кипеть в нем не больше 3 минут. В принципе она итак уже готова, после обжарки.

8. В конце варки посолите, поперчите по вкусу. Добавьте свежую зелень и специи. Ну и конечно для насыщенности вкуса, обязательно добавьте рубленный чеснок. Это хитрость 5 для улучшения вкусовых качеств этого блюда.

9. Для того, чтобы суа стал еще вкуснее и ароматнее, наваристее дайте ему настояться хотя бы 30 минут на плите. Пусть получше натомится! Кастрюлю можно накрыть теплым махровым полотенцем. Это хитрость номер 6.

Подавайте со сметаной или майонезом. Посыпьте зеленью и поперчите по вкусу. Блюдо к обеду в вашем доме готово.

Аж, слюнки побежали! Приятного аппетита мои хорошие! Готовьте эту прелесть с удовольствием! Надеюсь этот стандартный способ поможет вам приготовить самый вкусный, наваристый ярко-розовый борщечок!

Готовим первое блюдо дома

Кто любитель смотреть и слушать можете посмотреть вот это видео:

Рецепт с курицей

В этой заметке хочется научить Вас готовить это горячее первое блюдо с курицей. Я не знаю, почему но я именно с курицей борщи люблю больше, толи из-за того, что я просто обожаю куриное мясо, толи из-за того, что на мой взгляд суп из курицы более нежный, чем из говядины или свинины.

Он получается тоже очень наваристым и не таким жирным как из свинины, хотя если взять домашнюю птицу, то может получиться достаточно жирный суп на курином бульоне. Тут дело вкуса, кому какой больше нравится тот и варите, в любом случае будет вкусно!

На курином бульоне конечно варится намного быстрее чем с другим мясом, это большее преимущество, если вы куда то спешите и нужно побыстрее приготовить первое блюдо.

Нам понадобится:

куриное мясо — 500-700 г
капусту — 150 г
картофель — 2-3 шт.
лук репчатый — 1 шт.
морковь — 1 шт.
свекла — 1 шт.
лаврушка — 1 листик
масло растительное — 2 ст.л
соль по вкусу, приправы
томатная паста — 2 ст.л

Способ приготовления:

1. Для того, что приготовить эту похлебку с курицей достаточно начать варку с бульона. Для этого возьмите кастрюлю и налейте в нее воду. Положите курицу в воду и варите так, пока вода не закипит. После закипания уберите пенку и варите дальше на медленном огне примерно 30-40 минут. Готовность мяса проверьте таким способом, проткинете его ножом, если не выделилась кровь, то мясо готово.

2. Пока наваристый бульон варится, займитесь овощами. Порежьте или натрите свеклу и морковь на терке. Лук порубите на кубики.

3. Теперь поместите репчатый лук в сковороду и добавьте немного растительного масла, обжарьте, потом внесите морковь и свеклу. Все перемешайте и жарьте до готовности, пока не образуется золотистая корочка у лука и моркови. Все овощи должны стать мягкими, особенно свекла. Добавьте в конце томатную пасту, ее можно заменить на кетчуп или любой томатный салат типо лечо. Потушите так овощи еще 2 минуты.

4. Капусту нашинкуйте привычным для вас способом.

5. После того, как курица будет готова, выньте ее из бульона. Остудите, порежьте куриное мясо на кубики. А потом обратно верните мясо в бульон. В кипящий бульон опустите сперва картофель, проварите его почти до готовности, капусту можно добавить одновременно с картофелем, или чуть позже. А далее всыпьте овощи(свеклу, морковь и лук).

6. В конце варки забросьте лавровый листик, для придания вкусовых качеств. Посолите. Подавайте на стол в теплом виде со сметаной и зеленью. Приятных вам ощущений и вкусно пообедать!

Похлебка со свеклой и квашеной капустой

Вы когда нибудь ели такой кисленький? Конечно да, ответите вы. Да, борщ с кислой капустой очень прост в приготовлении и дает в готовом блюде некую кислинку. По мне так он не такой пресный, как из свежей капусты.

Многие вообще варят такие лакомства совместно с квашенной кислой и свежей капустой за одно. Тоже довольно неплохо получается. Ведь витаминов для нашего организма с таким сочетанием только прибавится. А вы как готовите, по какому варианту, напишите в комментариях.

Нам понадобится:

Говяжьи или свиные рёбра — 200 г
Картофель — 200 г
Свекла — 1 шт.
Квашеная капуста — 100 г
Вода — 1 л
Соль — по вкусу
Подсолнечное масло — 2-3 ст.л
Морковь — 0,5 шт.
Репчатый лук — 1 шт.
Помидоры -2 шт.
Лавровый лист — 1 шт.
Чеснок — 1 зубчика
Чёрный молотый перец — по вкусу

Способ приготовления:

1. Начните варку с разделывания мясных ребрышек. Далее ополосните их под проточной водой. В небольшую кастрюльку положите ребра, залейте их водой и варите примерно 20-30 минут. Ребра не должны до конца свариться.

Важно! Не забывайте ложкой или шумовкой снимать шум или пенку с бульона, для того, чтобы бульон получился не только наваристым но и светлым. Это обязательное условие того, чтобы жидкость получилась не мутная, а именно светлая.

3. Картофель порежьте на кубики и добавьте в кипящий бульон.

4. Пока варится картофель нарежьте соломкой свеклу. Положите ее в сковороду и добавьте растительное масло и водичку, чтобы она покрыла всю свеклу. Жарьте свеклу до того момента, пока она не станет мягкой. В конце жарки добавьте к ней томатную пасту (или резанные помидоры) и капустный рассол. Перемешайте.

5. Репчатый лук нарежьте мелко. И также в отдельной сковороде обжарьте его до золотистой слегка корочки.

6. К луку добавьте морковь тертую на крупной терке. И немного потушите ее вместе с луком до мягкости.

7. Далее все овощи смешайте вместе с друг другом в сковороде (свекла, лук, помидоры и морковь) добавьте заключительный ингредиент — квашеную кислую капусту. Капусту предварительно хорошо выжмите руками. Можно добавить чуть-чуть водички и масла. Тушите овощи пока капуста не станет мягкой.

8. После тушения всех овощей добавьте их в почти приготовившийся суп. Варите так еще минут 5. Далее посолите и поперчите по вкусу.

Важно! Добавьте лавровый лист в самом конце варки. Если его добавить раньше то вкус будет горчить.

Ну и почти все, остается добавить размягченный мелко порезанный чеснок. Вкусного вам поедания! Варите с любовью!

Украинский настоящий борщ

Не секрет ни для кого, что украинский супец очень ароматный и вкусный, а все потому что в нем используется секретный ингредиент. А вот какой я напишу в следующем своем выпуске.

К этому первому блюду обычно подают чесночные пампушки. Но об этом потом…

В следующих выпусках эта интересная и вкусная тема будет раскрыта. Следите за обновлениями блога и подписывайтесь! Удачи, в приготовлении!

Как приготовить суп с фасолью?

Ммм, с фасолью, я очень люблю, все потому что я все бобовые обожаю, ведь они такие полезные. Борщ с фасолью родом из Украины. Главным и интересным ингредиентом в этом виде, как вы догадались является бобовый овощ.

Чтобы приготовить это блюдо нужно знать некоторые секретики, о них вы узнаете прочитав дальше это описание.

Это первое блюдо получается очень наваристое из-за употребленных в нем продуктов, а именно мяса, чеснока и самое главное сала и фасоли. Похлебка получается самый вкусный и наваристый, так что любого мужчину «за уши не оттянешь» от такой вкуснятины. Приготовьте и вы!

Нам понадобится:

говядина, или свинина на косточке -1 кг
фасоль — 200 г
картофель — 4-5 шт.
свекла — 2 больших
морковь — 1-2 шт.
лук репчатый — 1 шт. среднего размера
томат (паста) — 2 ст.л
чеснок -2-3 зубчика
растительное масло
соль и приправы по желанию

Способ приготовления:

1. Как всегда отварите сначала мясо на косточке. После того, как оно хорошо станет отделяться от кости, выньте его, нарежьте кубиками. И верните обратно в кастрюлю.

2. Фасоль перед варкой обязательно замочите в теплой воде на 6-7 часов, за это время рекомендуется несколько раз менять воду. Это делается для того, чтобы фасоль быстрее сварилась. Фасоль можно сразу добавить в суп вариться, как только закипит бульон. Варите фасоль до тех пор, пока она не станет почти мягкой. А только после этого добавьте картошку.

Если вы хотите, чтобы фасоль осталась такой же по цвету, что и до варки, просто не закрывайте кастрюлю крышкой!

3. Нарежьте картофель кубиками или брусочками. Варите на медленном слабом огне.

Важно! Не солите сразу, а то из-за соли картофель может превратиться в пюре, соль его разъедает.

4. Пока варится картофель и фасоль займитесь зажаркой. Свеклу измельчите ножом и жарьте на слабом огне с растительным маслом. После того, как свекла станет мягкой, добавьте на нее капельки уксуса или лимонного сока, можно даже взять яблочный уксус. Помните, это важное условие, которое влияет в дальнейшем на цвет. Свеклу после жарки добавьте сразу же в кастрюлю с фасолью.

5. Теперь сделайте другую зажарку в виде лука и моркови. Лук порежьте мелко, а морковь натрите на крупной терке. Все это обжарьте на сковороде до тех пор, пока овощи не приобретут слегка золотистую корочку. А затем добавьте золотистую сочную зажарку.

6. Ну вот почти и все, добавьте в конце измельченный чеснок выдавленный через чеснокодавку и лавровый лист. По вкусу добавьте приправы и зелень, посолите. И варите так 2 минуты. Приятного аппетита!

Вкусный рецепт без мяса

Наверно кому то покажется странным, как может быть вкусным это блюдо да еще и без мяса. Может, ведь такой вариант обычно готовят в пост, когда нельзя употреблять мясо. Он получится своеобразным, будет просто овощным и постным.

Нам понадобится:

свекла свежая – 1 шт.;
капуста белокочанная – 100 г;
зелень – 2 веточки;
картофель – 2 шт.;
лук репчатый – 1 шт.;
помидор – 1 шт.;
перец болгарский – 1 шт.;
специя грузинская острая – 1 ч. л.;
растительное масло – 3 ст. л.;
морковь – 1 шт.
соль – по вкусу

Способ приготовления:

1. Нарежьте лук на кубики. Морковь порежьте на тонкие брусочки.

2. Помидорку очистите от кожуры, обдав ее кипятком. Порежьте тоже на мелкие кусочки. Если под рукой не оказалось помидора, можно заменить на томатную пасту, добавив 2 ст.л.

3. Болгарский перец тоже желательно порезать кубиками, чтобы была суповая идиллия.

4. Теперь все нарезанные овощи поместите в сковороду налейте туда водичку и растительное масло, тушите так, пока овощи не станут почти мягкими(это произойдет примерно через 10-15 минут). Теперь порежьте свеклу или натрите при помощи мелкой терки. Присоедите свеклу к моркови и луку. Спрысните ее уксусной эссенцией, чтобы запечатлился свекольный яркий цвет. И тушите овощи до мягкости.

5. Картофель нарежьте кубиком, а капусту пелюсками, соломкой. После того, как вода закипит в кастрюле, добавьте сначала капусту, затем после закипания — картофель. Проварите так, некоторое время, чтобы картофель и капуста успели почти свариться.

6. Затем добавьте свекольно-луково-морковную заправка. И варите на медленном огне еще в течение 10 минут. В конце добавьте соль, зелень и любимые приправы и специи. Наваристое овощное кушанье без мяса готово. Оно тоже, поверьте очень вкусное и аппетитное.

Сибирский вариант приготовления с фасолью и мясными фрикадельками

Мясные фрикадельки… Сразу вспоминаю, как я вводила детям мясо в их рацион, когда они были совесм маленькие, тоже варила такие мясные шарики.

Этот вариант я называю быстрым, ведь мясо в этом виде будет в виде колобочков из фарша, а фарш очень быстро варится! Этот сибирский борщ с фасолью и мясными фрикадельками получается пикантным и возможно самым вкусным, тем кто любит фасоль и мясо в виде фарша.

Тем более, что калорийность не такая уж и большая у этого блюда.

Калорийность сибирского супа с фасолью и фрикадельками составляет 82 ккал /100 г продукта

Я сама живу в Сибири и часто готовлю это знаменитый вид. Итак, в любом составе сибирского лакомства с фасолью и мясными фрикадельками содержится: свекла, картофель, капуста, фасоль, морковь и лук, томаты или томатная паста, масло растительное, чеснок, уксус, бульон мясной, зелень и фрикадельки.

Способ приготовления этого варианта прост!

Московский супец с колбасой и сосисками

Этот вариант придумали у нас точно в России. Ну любит у нас русский народ сосиски и колбасу. Хотя по мнению гастраэнтерологов они опасны для здоровья. Но, все таки иногда можно сварить такой суп, я думаю, что в любом случае все должно быть в меру. Вы как считаете?

Готовим по-кубански

Отличительной особенностью данного вида, т.е кубанского борща является присутствие в нем двух видов мяса, эта говядина на косточке и свинина на кости. Этот суп поэтому и получается одним из самых вкусных и наваристых, так как вкусы двух видов мяса содержатся в нем.

Спосос приготовления схож с классическим вариантом приготовления. Поэтому все шаги приготовления и ингредиенты для этого чуда читайте тут, чуть выше в этой заметке, где я рассказывала, как сварить классический суп из мяса. Единственно, в тот вариант добавьте мясо свинины, а все остальное сделайте также.

Овощная похлебка в горшочках для духовки

Я помню одно время очень популярны были горшочки для варки разных блюд. Я до сих пор ими пользуюсь, мне нравится, удобно и заманчиво в них варить. А вы варите в горшочках?

Мне кажется этот вариант напоминает вариант в печи и сразу вспоминается бабушка))) На мой взгляд это чудное творение, хотя конечно в квартире в духовке не получится также сварить как в печи, но зато можно приблизиться к этому варианту. Получается тоже довольно вкусно и ароматно.

Нам понадобится:

Свиные ребра — 300 г
Свекла — 1 шт.
Картофель — 2 шт.
Капуста белокочанная —0.5 шт.
Морковь — 1 шт.
Репчатый лук — 1 шт.
Томатная паста — 1 ст. л.
Сахарный песок — 1 ч.л.
Уксус — 1 ч.л.
Соль — 2 ч.л.
Перец черный молотый —1 ч.л.
Зелень — 1 пучок
Чеснок — 2 зубчика

Способ приготовления:

1. Отварите мясные ребра в кастрюле до готовности, посолите бульон.

2. Мелко порубите лук и морковь на кубики. Далее на кусочки порежьте картофель.

3. Свеклу и капусту нарежьте на полосочки.

4. В сковороде с растительным маслом обжарьте лук, морковь и свеклу. Добавляйте каждый ингредиент в сковороду по очереди с интервалом 3 минуты. В конце добавьте сахар и сбрызгните уксусной эссенцией.

5. Возьмите горшочки и начните закладывать в них ингредиенты. На дно положите мясо от ребер. Затем капусту, картофель и зажарку. Залейте полностью горшочек бульоном.

Важно! Бульон налейте не до конца в горшок, оставьте примерно 1- 1,5 см от края горшка.

6. Отправьте в духовку при температуре 190 градусов вариться на 40-50 минут. А также можно добавить рубленный чеснок в конце варки, для ароматности и насыщенности вкуса. Посолите и поперчите в самом конце варки. Подавайте в горшочках со сметаной и зеленью. Приятного аппетита, друзья!

Борщ в мультиварке

Первое блюдо в чудо-приборе под названием мультиварка, я варю чуть ли не каждый день. Поэтому мне приходится это делать частенько! Ведь куда проще, закинул все ингредиенты и иди занимайся другим делом. А придешь тебя уже ждет ароматный запах! 🙂

Нам понадобится:

Говядина мякоть — 1 кг
Капуста — 800 г
Лук — 200 г
Картофель — 300 г
Морковь — 100 г
Свекла — 300 г
Томатная паста — 3 ст.л
Чеснок — 3 Зубчика
Соль, перец, лавровый лист — по вкусу
Растительное масло — 3 Ст. л

Способ приготовления:

1. Лук нарежьте мелко-мелко кубиками. Морковь натрите на терке.

2. Включите мультиварку в режим выпечка и обжарьте на растительном масле лук, а потом добавьте морковку. Немного погодя добавьте томатную пасту. И тушите еще так совсем недолго.

3. Далее натрите на терке свеклу и добавьте тушиться к овощам. Жарьте так минут 20. В самом конце жарки сбрызгните лимонным соком или уксусом, чтобы не нарушилась цветовая гамма.

4. Возьмите и разделайте говядину на кусочки. Картофель порежьте кубиком. Капусту полосками покрошите.

5. В чашу мультиварки добавьте все ингредиенты: (мясо, капусту, картофель, лавровый листик и черный перец горошком). Залейте продукты водой до отметки «максимум». Выберите режим «Тушение»/»Суп», поставьте таймер на 1 час.

6. После звукового сигнала откройте чашу мультиварки и опустите в нее мелко порубленный чеснок. Ну, а теперь дайте настояться! Закройте его заново крышкой. Приятного аппетита, уважаемые читатели!

На этом я заканчиваю писать эту заметку. До скорых встреч, друзья! Не забудьте подписаться на рассылку. Впереди еще много интересного. 😛

P.S Хочется пожелать всем самых вкусных, ароматных и насыщенных борщей. Они получатся у Вас обязательно, если вы возьмете с собой хорошее настроение и приготовите с любовью!

Я желаю Вам, чтобы вы нашли среди всех рецептов свой самый любимый и неповторимый! Варите с радостью!

С уважением, Екатерина Манцурова

Борщ с мясом — 5 классических рецептов приготовления вкусного красного борща на мясном бульоне

Борщ — это первое, о чем подумают многие из нас, услышав слово суп. Один из самых популярных супов, которые есть и в русской, и в украинской кухне, а так же кухне многих восточноевропейских стран. Пусть с отличиями в рецептах и названии, но самое главное их объединяет всегда, основной овощной ингредиент это свекла. Будь то вкусный борщ с мясом или постный, с капустой или фасолью, правильный красный борщ всегда будет со свеклой. Это и делает его особенным и любимым.

У нас борщ всегда ассоциируется с домашним обедом, мамой или бабушкой на кухне и неповторимыми ароматами мяса и овощей. Я знаю очень многих людей у которых борщ — это самый любимый суп. И могу понять их чувства. Кстати, в каждой семье есть свои хитрости и особенности приготовления вкусного борща. Кто-то добавляет перчик, кто-то лимонный сок, овощи закладываются в разной последовательности, помидорчики и специи, чеснок, галушки, сало. Он разнообразия и голова закружиться может.

Совсем недавно я рассказывала как раз о постном варианте борща, а в этой статье я хочу обратиться к борщу с мясом, моему самому любимому. И я думаю, что со мной многие согласятся.

Самый простой рецепт приготовления борща с говядиной

В первую очередь я хочу рассказать вам, как приготовить вкусный борщ с мясом на говяжьем бульоне. Говядина мясо нежирное, вкусное и полезное, богатое железом и белками, а так же содержит витамины группы B. Особенно удаются бульоны, которые варятся из мяса с косточкой. Конечно одну кость варить не нужно, но если у вас будет кусочек мяса с небольшой костью, то бульон точно получится отличным, густым и наваристым, но при этом не жирным. Поэтому борщ с мясом на говядине можно считать безопасным для вашей фигуры блюдом, главное, не использовать слишком много растительного масла при приготовлении зажарки.

Для борща понадобится:

говядина — 400-500 гр (можно с косточкой),
свекла — 1 шт большая (или 2 мелкие),
капуста — 300 грамм,
картофель — 3-4 штуки,
морковь — 1-2 штуки,
репчатый лук — 1 штука,
томатная паста — 2 столовые ложки без верха,
чеснок и зелень по вкусу,
лавровый лист — 1-2 шт,
растительное масло — 2-3 столовые ложки,
соль, перец горошком.

Приготовление:

1. Вкусный борщ с мясом всегда начинается с приготовления бульона. Необходимо хорошенько промыть кусок мяса, убрать осколки косточек и поставить его вариться на средний огонь. В процессе варки обязательно и постоянно снимайте с поверхности воды появляющуюся пену. Если ее не убирать, бульон будем мутным и не вкусным. Пена — это белок, который выделяется из мяса при нагревании. Как только вода закипит убавьте огонь до среднего или чуть ниже, чтобы не было активного кипения, а только редкие пузырьки. Так говядина будет почти томиться в воде и получится очень вкусный бульон. На варку может уйти от двух до трех часов, в зависимости от того, какую часть туши вы использовали. Проверяйте готовность по мягкости мяса.

2. Когда мясо станет мягким, можно вынимать его из кастрюлю, чтобы оно остывало. Чуть позже нарежьте его на небольшие кусочки, которые будет удобно есть. А мы тем временем начнем закладывать овощи. Очистите картофель, свеклу и морковь. Картофель сразу нарежьте на кубики и кладите в кастрюлю в кипящую воду. Огонь уже можно прибавить. Варите картофель минут 10.

3. Пока варится картофель, нарежьте капусту тонкой соломкой. Не делайте ее слишком длинной, кусочки должны помещаться в столовой ложке, чтобы удобно было есть готовый суп. Положите капусту вариться через 10 минут после картошки. И варите еще 10 минут.

Если у вас капуста осенняя или зимняя, то она варится дольше и более жесткая. В этом случае ее можно положить вместе с картофелем или перед ним.

4. В это время поставьте на огонь сковородку с небольшим количеством растительного масла. Мелко нарежьте лук и высыпьте его на сковородку. Обжаривайте лук до момента, когда он станет прозрачным и только начнет немного золотиться.

5. Следующий овощ так же идет в зажарку на сковородке. Это будет морковь, ее необходимо натереть на крупной терке. Сделайте это заранее, чтобы пока вы ее трете, не пережарился лук. Тертую морковь добавьте к луку и продолжайте пассеровать, постоянно помешивая. Морковь и лук должны стать мягкими, но не обжариться до корочки. Корочка на зажарке испортит вкус супа.

6. Когда морковь немного размягчится и поменяет цвет, пора класть тертую свеклу и томатную пасту. Вместе их добавлять нужно потому что свекла при тепловой обработке начинает терять свой насыщенный бордово-красный цвет, а кислота содержащаяся в томатной пасте предотвращает этот процесс и закрепляет цвет. Некоторые кулинары для закрепления цвета добавляют в суп уксус или лимонную кислоту, но в этот раз мы обойдемся томатной пастой.

7. Хорошенько размешайте овощи с томатной пастой и убавьте огонь под сковородкой. Теперь готовим зажарку на медленном огне, пока свекла немного не размягчится. Можно накрыть крышкой и слегка потушить овощи.

8. Пока тушится зажарка проверяем картофель с капустой. Выловите ложкой по кусочку овощей и попытайтесь разрезать их ножом, если легко режется и не хрустит, значит они уже готовы. Самое время вернуть вареное мясо, нарезанное на кусочки, в готовящийся борщ.

9. Овощи сварились, зажарка готова. Пора их соединять. Переложите зажарку в кипящий бульон с овощами и хорошенько размешайте. Варите еще минут 5-7. Подсолите борщ по вкусу, добавьте лавровый лист и при желании несколько горошин перца. После чего выключайте плиту, накрывайте суп крышкой и оставьте его на 15-20 минут настаиваться.

10. Если хотите добавить аромат в наш вкусный борщ с мясом, то нарежьте мелко свежую зелень и чеснок. Положите в суп и перемешайте. Можно добавлять зелень и чеснок уже в тарелки при подаче.

Ну вот и готов наш борщ с говядиной. Можно разливать его по тарелкам, добавлять сметану или зелень по вкусу. Доставайте свежий ржаной хлеб и зовите всех к столу.

Приятного аппетита!

Борщ со свиными ребрышками — пошаговый рецепт

Если выбирать из чего варить вкусный борщ с мясом, то на втором месте после говядины у меня будут свиные ребрышки. Но только не копченые, как мы используем для горохового супа, а сырые. Из них мы сварим хороший сытный бульон для борща, он будет правильным и наваристым, потому что ребрышки состоят из мяса и кости, а косточка, как известно, лучший друг вкусного бульона.

Понадобится:

свиные ребра — до 1 кг,
свекла — 1 штука (большая),
картофель — 3-4 штуки,
морковь — 1 штука,
лук — 1 штука,
томатная паста — 2 столовые ложки,
капуста — 250-300 грамм (1/4 кочана),
чеснок — 2-3 зубчика,
зелень по вкусу,
лавровый лист,
соль и перец по вкусу.

Приготовление:

1. Свиные ребра тщательно промойте в проточной воде. Затем разделите на части, разрезая между косточками ребер, чтобы в одном куске оставалось одно ребро. Слишком длинные ребра можно разрубить пополам, но тогда не забудьте ополоснуть мясо еще раз, чтобы не осталось осколков кости. Разогрейте сковородку и обжарьте ребрышки с двух сторон до легкой румяности в течении 5 минут. После этого налейте в кастрюлю воды и поставьте их вариться примерно ан 1 час. Слегка обжаренное мясо придаст бульону золотистый цвет и приятный вкус.

2. Пока варится мясо, можно подготовить все овощи. Капуста очищается от верхних листьев и шинкуется мелкой соломкой. Картошку очистите от кожуры и залейте холодной водой, чтобы она не потемнела. Свеклу и морковь очистите и натрите на крупой терке. Лук измельчите на мелкие квадратики. Чеснок очистите и мелко порежьте.

3. После того как мясо приготовилось, выньте его из кастрюли и отставьте в сторону. Позже мы вернем его в суп, когда сварятся овощи.

4. Нарежьте картофель кубиками и бросьте к кипящий бульон вариться минут на 5-7.

5. Попробуйте капусту, если она жесткая из поздних сортов, то кладите ее вариться через 10 минут после картофеля. Если она молодая летняя, то капуста закладывается после зажарки и варится всего минут 7-10.

7. В сковородку с разогретым маслом положите лук и обжарьте его до мягкости, затем добавьте морковь и свеклу. Все хорошо перемешайте и убавьте температуру нагрева. На среднем огне томите овощи помешивая минут 10.

8. Добавьте в зажарку томатную пасту, размешайте и обжаривайте еще 5 минут. Томатная паста придаст овощам красный цвет и характерный запах. Важно не прибавлять огня, иначе все пережарится и будет невкусным.

9. К моменту готовности зажарки капуста и картофель в кастрюле должны стать мягче. Добавьте зажарку в суп и размешайте. Варите еще 10 минут на слабом огне, чтобы едва заметно булькало, а не активно кипело. После этого можно добавлять чеснок и зелень. Посолите и поперчите суп, положите лавровый лист.

10. Попробуйте все овощи на вкус, они должны быть готовыми и мягкими. После этого снимите кастрюлю с огня, верните в борщ свиные ребрышки и накройте крышкой. Дайте настояться супу в течении 25-30 минут. За это время он немного остынет и пропитается ароматами и вкусами всех ингредиентов.

Можно подавать к столу!

Украинский борщ со свининой и фасолью — видео рецепт

Раз уж мы рассматриваем самые вкусные способы приготовить борщ с мясом, то не стоит и упускать из виду украинский борщ. Он в обязательном порядке готовится на мясном бульоне и с кусочками мяса. К этому еще добавим болгарский перец и фасоль, вот важные ингредиенты украинского борща. Правильный рецепт приготовления поможет вам сделать настоящий вкусный борщ, а чтобы нигде не ошибиться лучше всего посмотреть очень подробное и наглядное видео. Не забудьте приготовить закуску из сала с чесноком и положить ложечку сметаны. Объедение!

Вкусный борщ с мясом и овощами — пошаговый рецепт

Казалось бы что можно добавить в борщ с мясом, чтобы он стал еще вкуснее, кроме стандартного набора овощей или фасоли, как в рецепте украинского борща. Оказывается замечательно обогатить вкус нам помогут корень сельдерея и пастернак. Эти корешки не так сложно найти, да к тому же у многих из нас они в собственном огороде произрастают. Предлагаю вам сварить борщ и по этому рецепту, а потом оценить разницу. Поверьте, вы полюбите и этот вариант.

Понадобится:

свинина или говядина с косточкой — 1-1,3 кг,
картофель — 3-4 шт,
морковь — 1 шт,
свекла — 1 шт,
пастернак — 1 шт,
черенок сельдерея — 2 штуки,
репчатый лук — 2 шт,
сладкий перец — 1/2 шт (или маленький),
помидоры — 400 грамм (можно консервированные в собственном соку),
томатная паста — 1,5 столовых ложки,
острая аджика — 1 чайная ложка,
чеснок — 2 зубчика,
кориандр молотый — 0,5 чайной ложки,
сахар — 1 чайная ложка,
лавровый лист — 1-2 шт,
растительное масло 2-3 столовые ложки,
соль и черный перец по вкусу.

Приготовление:

1. Вкусный борщ с мясом начинается с мяса. Возьмите для приготовления кусочки с косточками. Это может быть как говядина, так и свинина, разница будет только во времени, которое варится мясо. Говядина варится примерно 2-2.5 часа, свинина — 1-1.5 часа. Промойте мясо под струей холодной воды, чтобы не осталось костных обломков, затем положите в кастрюлю и залейте холодной водой. Это важно, ни в коем случае не горячей. Теперь ставьте на плиту и варите. По мере закипания будет появляться серая пена, которую обязательно нужно снимать, чтобы бульон был прозрачным.

2. Как только мясо закипит, положите в кастрюлю два черенка сельдерея и одну небольшую луковицу без кожуры. Продолжайте варить мясо до полной готовности.

3. Пока варится бульон необходимо подготовить все овощные ингредиенты. Очистите свеклу, картофель, морковь, пастернак, лук. Морковь, свеклу и пастернак натрите на терке. Капусту нашинкуйте тоненькой соломкой. Сладкий перец нарежьте тонкими полосочками. Лук нарежьте квадратиками или четвертинками колечек. Картошку нарежьте кубиками среднего размера и залейте их холодной водой, чтобы не потемнела.

Помидоры тоже необходимо заранее подготовить в том случае, если у вас свежие. Их нужно обдать кипятком и снять кожицу. Затем натереть на терке или измельчить блендером на маленькой скорости в кашицу.

4. Когда мясо сварится, вытащите из бульона луковицу и стебли сельдерея. Они были нужны только для вкуса и аромата бульона. Теперь их можно выбросить.

5. Мясо тоже вынимайте из кастрюли. Дайте ему немного остыть, после чего отделите косточки, а остальное нарежьте на небольшие кусочки.

6. Разогрейте в сковороде на среднем огне растительное масло и положите первым лук. Обжарьте его буквально 2 минуты.

7. Теперь добавьте тертую морковь и жарьте еще 2-3 минуты, помешивая.

8. Следующим в сковородку отправляется сладкий перец. Продолжайте обжаривать овощи еще 2 минуты.

9. Теперь положите тертую свеклу. Уменьшите огонь до слабого и тушите овощи 5 минут.

10. Через пять минут тушения, добавьте помидоры в соку вместе с соком (или тертые свежие) и томатную пасту. Все хорошенько перемешайте.

11. Закладываем в зажарку ароматные и вкусные специи. Молотый кориандр, аджику и ложечку сахара. Все размешиваем и продолжаем на небольшом огне протушивать зажарку еще 5 минут.

12. Теперь верните в бульон порезанное на кусочки мясо и кубики картофеля.

13. Сразу же добавьте и белый корень пастернака. Если у вас его нет, это не страшно, можно варить и без него, просто бульон будет иметь немного другой вкус. Положите так же два лавровых листа и варите дальше. Как только закипит снимайте появляющуюся пену, теперь ее будет давать картошка. После закипания варите 5-7 минут до полуготовности картошки.

14. Выловите лавровый лист и закладывайте капусту. Капуста должна вариться в зависимости от того насколько твердый это сорт. Молодая варится очень быстро, а поздняя зимняя капуста должна покипеть минимум минут 10. Лучше всего попробовать капусту в сыром виде, а потом при варке, чтобы понять, когда она будет готова.

15. Когда капуста почти готова, закладываем поджарку и варим при неактивном кипении небольшими пузырьками еще 5 минут. Сейчас можно положить чеснок, чтобы вкусны борщ с мясом стал еще более ароматным.

16. Теперь положите мелко порубленную зелень. Накройте крышкой и оставьте настаиваться минут на 20-25. Борщ не потеряет своей температуры, но при этом замечательно пропитается ароматами.

Ну вот и готов наш вкусны борщ со свининой и разными овощами. Пора подавать на стол. Не забудьте сметану и свежий хлеб. Приятного обеда в кругу семьи!

Борщ по-флотски — вкусный видео рецепт на мясном бульоне с копченостями

Не могу напоследок не упомянуть про этот восхитительный рецепт борща с мясом. Флотский борщ готовится не только с вареным мясом и на бульоне, но и с добавлением ароматных румяных копченостей. Вы уже представили этот вкус и запах? Для любителей копченостей этот борщ просто находка, поверьте мне, я одна из них. Классический борщ конечно вне конкуренции, но это достойное ему разнообразие.

Для приготовления понадобятся уже известным нам продукты, вы могли видеть их список в самом начале статьи в рецепте борща с говядиной. Но кроме мяса на косточке, из которого мы сварим сытный бульон, в приготовлении примут участие копченые ребрышки или рулька. Свекла, капуста, морковь, картошка — все эти любимые овощи на месте.

Смотрите видео рецепт и готовьте вкусный борщ с мясом по-флотски!

Когда пишешь рецепты таких вкусных блюд, очень сложно остановиться. А еще сложнее не побежать их готовить. Не знаю как вы, а я бегу варить борщ! До следующих встреч и готовьте вкусно!

Поделитесь рецептом:

62381просмотров

Красный борщ с мясом классический рецепт, пошаговый рецепт с фото

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Кастрюлю залить водой, накрыть крышкой, добавить в нее мясо на кости и довести до кипения, варим 15 минут, при этом в процессе варки снимать пену. Картофель очистить и нарезать кубиками, отправить в кастрюлю, довести до кипения, варим 5 минут.

Шаг 2

Капусту тонко нашинковать, отправить в кастрюлю, накрыть крышкой, довести до кипения, варим 5 минут.

Шаг 3

Свеклу очистить и нарезать тонкой соломкой. Разогреть сковороду с растительным маслом, отправить в нее свеклу, обжариваем на среднем огне 5 минут, перемешивая. Затем добавить томатную пасту, перемешать, выдавить сок половины лимона и обжариваем еще 5 минут, перемешивая. Отправить обжаренную свеклу в кастрюлю с супом, добавить лаврушку, накрыть крышкой, довести до кипения, варим 10 минут.

Шаг 4

Репчатый лук очистить и нарезать маленькими кубиками. Морковь очистить и нарезать тонкой соломкой. Разогреть сковороду с растительным маслом, отправить в нее лук с морковкой, обжариваем на среднем огне 5 минут, перемешивая. Содержимое сковороды, чеснок пропущенный через пресс, соль, перец (черный, красный, горошком) отправить в кастрюлю, перемешать. Кастрюлю накрыть крышкой, довести до кипения, варим 5 минут.

Шаг 5

Разлить борщ по тарелкам, посыпать нарубленной смесью укропа и петрушки, заправить сметаной.

Украинский борщ, пошаговый рецепт с фото

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Готовим бульон для украинского борща. Положите мясо в большую кастрюлю, залейте водой, чтобы покрыла мясо на 5 пальцев. Доведите до кипения и снимите пену. Огонь уменьшите до минимума. Лук, морковь и корень петрушки очистите, разрежьте вдоль пополам и припеките на сухой сковородке до коричневых подпалин. Добавьте к мясу овощи, перец горошком, стебли петрушки (листья сохраните). Варите 2,5 ч. За 15 мин. до окончания положите соль и лавровый лист.

Шаг 2

Процедите бульон. Снимите мясо с костей небольшими кусками, из мозговой кости выньте костный мозг.

Шаг 3

Для заправки украинского борща очистите все овощи. Мелко нарежьте лук. Морковь и свеклу натрите на крупной терке. Перец нарежьте мелкими кубиками. Картофель – средними дольками. Капусту нашинкуйте. Помидоры натрите на терке.

Шаг 4

Поставьте на средний огонь 2 сковороды, в каждой растопите сало. В одну положите лук, в другую – свеклу. Обжаривайте, помешивая, 5 мин. К луку добавьте морковь и перец, в свеклу – уксус. Готовьте еще 5 мин. Свеклу снимите с огня, в лук с морковкой положите помидоры. Готовьте еще 5 мин.

Шаг 5

Вскипятите бульон для борща, положите картофель, варите 10 мин. Положите капусту, варите 5 мин. Добавьте свеклу и лук с морковью, доведите до кипения, варите 10 мин.

Шаг 6

Чеснок мелко порубите с листьями петрушки, добавьте в борщ вместе с мясом и костным мозгом. Посолите и поперчите. Доведите до кипения, выключите огонь и настаивайте украинский борщ 15 мин. Подавайте с толченым салом и сметаной.

Полезный совет

Для большей густоты и насыщенности украинского борща картофель можно не нарезать кубиками, как сказано в рецепте, а натирать на крупной терке. Помидоры же вполне допустимо заменить хорошей томатной пастой.

Кстати

В Украине существуют разнообразные варианты приготовления борща. Иногда свеклу для заправки сначала хорошенько обжаривают на сале и только потом добавляют к ней тертую морковь, нарезанный лук и сладкий перец. В этом случае борщ имеет не бордовый цвет, а оранжево-красный.

пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Подготовить ингредиенты.

Сварить мясной бульон: в кастрюлю положить мясо, залить его холодной водой и довести до кипения.
Снять пену, уменьшить огонь так, чтобы вода в кастрюле едва кипела и продолжать готовить около часа или пока мясо хорошо не разварится.
За 15 минут до окончания варки добавить лавровый лист и посолить бульон.
Мясо вынуть из бульона, положить в миску и отставить в сторону.
Картофель вымыть, очистить и нарезать соломкой или кубиками.
Капусту ополоснуть чистой водой и нашинковать соломкой или нарезать квадратиками.
В мясной бульон положить картофель с капустой и готовить около 15 минут, до мягкости капусты и картофеля.

Пока варится капуста с картошкой, готовим основу борща: морковь нарезаем соломкой, лук мелко режем, а свеклу трем на крупной терке или, также нарезаем соломкой.

В масле обжариваем морковь с луком.

Затем, кладем свеклу и сразу же добавляем кетчуп. Также, можно положить в зажарку помидоры. Все перемешиваем и оставляем тушить на огне чуть меньше среднего (смотреть, чтобы не пригорало) до готовности.

Когда зажарка готова, кладем ее в кастрюлю со сваренными овощами (картошкой и капустой), все хорошо перемешиваем, добавляем сваренное и порезанное мясо, кладем зелень и держим на огне еще 5 минут. Затем борщ выключаем и настаиваем 5 — 10 минут.

Совет

Для постного блюда: суп варить на воде, а не на бульоне и не заправлять готовый борщ сметаной (можно заправить постным майонезом).

Подавать борщ со сметаной.

Приятного Вам аппетита!

Поделись рецептом с друзьями!

рецепты с фото на Готовим дома

Борщ — национальное украинское блюдо. Основным ингредиентом борща является красная свекла, именно благодаря ей, суп приобретает насыщенный красный цвет. Везде борщ готовится по-разному, имеются свои секреты и тонкости приготовления. В зависимости от местности, где готовят борщ, он получает соответствущее название: если речь идет о Украине, то это Украинский борщ, в Полтаве — Полтавский борщ, в Чернигове — Черниговский и т.д.
Борщ готовят не только в Украине, но и в других странах. Так же борщ считают своим национальным блюдом русские, белорусы, литовцы, молдаване, и румынцы.
Предание гласит, что борщ готовили в Украине еще в 14 веке, а слово «буряк» (свекла), является синонимом борща. Изумительно вкусный украинский борщ прославил украинскую кухню.
Приготовление борща — это целое искусство, готовится он на мясном бульоне или на воде и требует больше времени приготовления, чем любой другой суп. Продукты для борща всегда есть в наличии у каждой заботливой хозяйки. Сам борщ уникален и полезен большим количеством овощей, а основная польза находится в свекле, которая очищает кровь и помогает при многих заболеваниях. Часто рецепты борща семейные и передаются по наследству от бабушки или мамы к дочке. У каждой хозяйки есть свои секреты в приготовлении борща, поэтому у каждой хозяйки борщ получается, можно сказать, уникальным. Есть даже выражение, что: «Каждая хозяйка варит свой борщ». Так же вкус борща зависит от термической обработки свеклы и сочетания видов мяса. Борщи делятся на 2 категории: это горячий борщ на мясном бульоне или на воде, и холодный борщ на воде (это Холодник или Свекольник), на кефире (Свекольник на кефире), на квасе, с мясом и без мяса.
Кроме того, борщ можно приготовить на воде и он получится постным. В постный борщ добавляют кильку в томате, фасоль и другие добавки, что делает его более сытным и отлично подходит для соблюдающих православные посты.
И вряд ли кто может устоять только почуяв запах свежеприготовленного борща и взглянув на этот изумительный красный свекольный цвет! Для пикантности борщ можно заправить салом растертым с зубком чеснока, а в тарелку с борщом обязательно положите ложечку свежей сметанки. Какой же борщ без сметаны?!
Ваши домашние будут просто в восторге!
Рецепт летнего борща | Ина Гартен
Смотреть все сезоны
Расписание ТВ
Видео
Магазин
Лотереи
Журнал
Блог
Показывает от А до Я
Повара от А до Я
Информационные бюллетени
Рестораны
Рецепты
Holiday Central
Еда Easy Comfort
Здоровый
Семейные ужины
Наши лучшие рецепты
Посмотреть все рецепты Рецепт дня
Чешский шаг за шагом
New Czech Step by Step a Tschechisch Schritt für Schritt
Vážené kolegyně, vážení kolegové,
máte před sebou příručku pro učitele k učebnici NEW Czech Step by Step a Tschechisch Schritt für Schritt.Найдите в ní velké množství podnětů, příprav, rozšiřovacích aktivit i modifikovaných materiálů ke všem dvaceti lekcím učebnice. Příručka obsahuje: а) методика работы с населением и активным участником б) Barevně označená schémata, která můžete tisknout a kopírovat pro studenty Эти преимущества используются гипертекстовыми одказами. Přeju vám hodně radosti z práce. Лида Хола
Zvukové nahrávky
Здесь вы можете получить бесплатную плату за несколько текстов из Нового чешского шага за шагом и чешский язык для чтения, который находится на компакт-диске.
Strana 49, cvičení 13 Strana 70, cvičení 14 Strana 97, cvičení 10 Strana 111, cvičení 11 Strana 139, cvičení 13 Strana 141, cvičení 15 Strana 157, cvičení 9 Strana 159, cvičení 14 Все mp3 ke stažní v balíčku rar zde
Тести
Máte nového studenta nebo studentku? Zjistěte nebo ověřte úroveň jejich znalostí pomocí vstupních testů (ve formátu pdf).Tyto testy lze zároveň využít i jako závěrečné srovnávací testy po probrání učebnice:
Zde jsou ke stažení testy k učivu z učebnic New Czech Step by Step a Tschechisch Schritt für Schritt ve formátu pdf:
Testy 1–5 a Velký opakovací test ke stažení v balíčku rar zde
Učitelské manuály k jednotlivým lekcím
Zde uvádíme seznam chyb a překlepů, které se v této učebnici vyskytly. Za všechny se omlouváme. Budeme vám vděčni za upozornění, pokud objevíte další: Errata
Slovníček
Stáhněte si česko-anglický slovníček, bezplatnou přílohu učebnice New Czech Step by Step, ve formátu pdf zde nebo ve formátu doc zde, nebo česko-německý slovníček, bezplatnou přílohu učebnice Tschechisch Schritt für Schritt, ve formátu pdf zde nebo ve formátu doc zde.
Step by step — пошаговое определение The Free Dictionary
Шаг за шагом, мощью своих рук, вся стая людей, пытающихся затащить его взад и вперед, он поднимал свое тело с пола, пока не встал прямо, потому что я не был готов к встрече с отцом Мэпплом после того, как набрал высоту. , медленно повернулся и, наклонившись над кафедрой, сознательно тащил вверх по лестнице, шаг за шагом, пока все не оседало внутри, оставляя его неприступным в своем маленьком Квебеке. Вскоре он начал отступать назад, шаг за шагом, ни на мгновение отводя глаза от того, что он видел, или думал, что он видел.Следовательно, тот, кто рассматривает действия и гений этого человека, не увидит ничего или мало что может быть приписано удаче, поскольку он достиг превосходства, как показано выше, не благодаря чьей-либо милости, а шагу шаг за шагом в военной профессии, шаги которой были достигнуты с тысячей неприятностей и опасностей, а впоследствии смело удерживались им со многими опасностями. «Не доставляйте себе хлопот, милорд», — сказал д’Артаньян, имея право ногой вперед, с бобром в руке, с улыбкой на лице, «мы пошли за вашим преосвященством шаг за шагом, и вот мы здесь.«У подножия одной из гор, окруженная со всех сторон густыми рощами, ряд обширных каменных террас, шаг за шагом, поднимается на значительное расстояние вверх по склону холма. Она бежала быстро и отчаянно, но он приближался к ней шаг за шагом, пока она не почувствовала его горячее дыхание на своей шее, и все же она тихо бежала, и он молча преследовал ее, и когда, наконец, он схватил ее, был ли ужас трепетал ее сердце или это был экстаз? разговоры о Бонапарте и его карьере, — сказал он (хотя Пьер не упомянул Бонапарта), — но Бонапарт, работая, шаг за шагом шел к своей цели.Шаг за шагом она прожила каждое мгновение того времени, пока была с Робертом после того, как он вошел в дверь мадемуазель Рейс. Она показывала ее шаг за шагом, комнату за комнатой, тайну за тайной, с забавными, очаровательными, детскими разговорами об этом и с В результате через полчаса мы стали огромными друзьями. Опираясь на это, он отступал, шаг за шагом, все еще глядя на предмет. Слабый свет проникал сверху через случайные вентиляционные и осветительные трубы, но этого было недостаточно, чтобы позволить моим человеческим глазам справиться с темнотой, и поэтому я был вынужден двигаться с особой осторожностью, шаг за шагом ощупывая свой путь, опираясь рукой на стену рядом со мной.
Веб-программирование шаг за шагом, Марти Степп, Джессика Миллер и Виктория Кирст
Дополнения ко второму изданию
(Дополнения ко второму изданию все еще обновляются. Спасибо за терпение! См. Страницу «Дополнения» к первому изданию, где можно найти дополнительные дополнения, такие как лабораторные раздаточные материалы и домашние задания.)
Всем преподавателям и студентам, использующим учебник, доступны следующие приложения:
Дополнительные онлайн-главы и приложения
Вот несколько глав и приложений с дополнительным контентом, который мы вырезали из книги ради свободного места, но мы все же хотели бы предоставить вам для ваших собственных образовательных целей.
Ссылки / ссылки из каждой главы
На следующей странице перечислены все ссылки и справочные материалы, приведенные в конце каждой главы учебника, поэтому вам не нужно вводить их, чтобы использовать.
Слайды лекций
Номер
, организованный по разделам (последнее обновление 2 июня 2012 г.) :
Глава 1: Интернет и всемирная паутина
Глава 2: Основы HTML
Глава 3: CSS для стилизации
Глава 4: Макет страницы
Глава 5: PHP
Глава 6: Формы
Глава 7: Веб-дизайн
Глава 8: JavaScript
Глава 9: Объектная модель документа (DOM)
Глава 10: Прототип и сценарии
Глава 11: События
Глава 12. Ajax, XML и JSON
Глава 13: Реляционные базы данных и SQL
Глава 14: Файлы cookie и сеансы
Глава 15: Веб-безопасность
разделены на отдельные лекции для нашего курса веб-программирования в Вашингтонском университете (последнее обновление 2 июня 2012 г.) :
Лекция 1: Интернет и всемирная паутина
Лекция 2: Базовый HTML / CSS
Лекция 3: Больше основ CSS
Лекция 4: Разделы страницы ( div / span ) и блочная модель CSS
Лекция 5: Плавающие макеты
Лекция 5b: Позиционирование
Лекция 6: Введение в PHP
Лекция 7: Встроенный PHP
Лекция 8: Обработка файлов в PHP
Лекция 9: Формы
Лекция 10: Размещение формы
Лекция 11: Проверка форм и регулярные выражения
Лекция 12: HTML-таблицы
Лекция 13: Базы данных и SQL
Лекция 14: Многотабличные SQL-запросы (соединения)
Лекция 15: SQL для определения базы данных
Лекция 16: Введение в JavaScript
Лекция 17: Объектная модель документа (DOM)
Лекция 18: Ненавязчивый JavaScript; Каркас прототипа
Лекция 19: Прогулка по DOM-дереву
Лекция 20: Обработка событий
Лекция 21: Асинхронный JavaScript и XML (Ajax)
Лекция 22: Расширяемый язык разметки (XML)
Лекция 23: Нотация объектов JavaScript (JSON)
Лекция 24: Веб-сервисы
Лекция 25: Scriptaculous Framework
Лекция 26: Файлы cookie и сеансы
Лекция 27: Веб-безопасность
все наши слайды и связанные ресурсы в формате ZIP (загрузите это, если вы планируете редактировать и повторно публиковать свою версию слайдов)
Слайды PowerPoint (PPT): Мы решили создать все слайды с лекциями в формате HTML / CSS / JS, отчасти для того, чтобы ресурсы оставались «бесплатными» и «с открытым исходным кодом», а отчасти потому, что это позволяет многим нашим демонстрационным материалам запускаться «вживую» внутри слайдов. .Но мы понимаем, что многим преподавателям нравится возможность иметь слайды PowerPoint в формате .ppt или .pptx. Профессор Ксения Маунтроуиду из Университета Джексонвилля нашла время, чтобы преобразовать многие из наших слайдов в формат PowerPoint. Она была достаточно любезна, чтобы дать нам разрешение разместить ссылки на слайды, которые она создала для своего курса. Спасибо Ксении за такой полезный ресурс!
Домашнее задание Назначение Спецификация Идеи
(последнее обновление 24 августа 2012 г.)
Раздаточные материалы лабораторных и дискуссионных секций
Сейчас наша новейшая версия этих материалов (версия HTML5 / CSS3, соответствующая 2-му изданию учебника) содержит слово «Вашингтонский университет» в заголовках и не была очищена, чтобы быть универсальной для любого учреждения.Спецификации также относятся к ресурсам нашего собственного отдела, таким как наш сервер «Webster», который студенты используют для выполнения своей работы. Если вы не против или хотите удалить их из документов, вы можете найти их здесь:
Если вы хотите, чтобы немного более старая версия этих спецификаций, очищенная и помеченная как «Пошаговое веб-программирование», была более универсальной и пригодной для повторного использования, см. Нашу страницу «Дополнения» к 1-му изданию учебника. Скоро появятся «очищенные» версии новейших спецификаций 2-го издания.
Примеры экзаменов
(Экзамены защищены паролем. Инструкторы, пожалуйста, свяжитесь с нами для получения доступа.)
(последнее обновление 24 августа 2012 г.)
Кодовые файлы
, показанные в учебнике
Базы данных, используемые в учебнике
(Вы можете импортировать эти базы данных в экземпляр MySQL на сервере Linux, используя команду терминала, например:
mysql -u root -p < имя_файла .sql
На нашем весеннем курсе 2012 года в UW наши технические специалисты проводили еженедельные дополнительные занятия, на которых они изучали другие сложные темы, которых нет в учебнике или в обычном курсе. Эти темы включали разработку веб-сайтов для мобильных устройств, создание сайтов для работы в IE, jQuery, программирование игр на JavaScript с использованием холста HTML5, Node.js, создание собственной простой доски объявлений / блога, преобразование и анимацию CSS3 и другие. Материалы были созданы ассистентами преподавателя Роем МакЭлмерри, Таннером Минсом, Алексом Миллером, Мэйсоном Реми и Шайни Янгом.Большое спасибо техническим специалистам за эти замечательные материалы!
Ruby on Rails (дополнительные слайды и материалы)
Эти материалы использовались для дополнительных еженедельных дополнительных занятий по Ruby on Rails на нашем весеннем курсе 2009 года в Вашингтоне. Материалы были созданы ассистентами преподавателя Райаном Такером и Келли Данн. Большое спасибо Райану и Келли за эти замечательные материалы!
Другие ресурсы
Пошаговая документация: SPDD & SPAU
Добавление к предыдущему ответу….
Несколько моментов, которые добавят вам информации.
1. Разработчику необходимо запустить Transaction SPDD, который предоставляет подробную информацию об объектах стандартного словаря SAP, которые были изменены клиентом. Пользователи должны принять решение сохранить изменения или вернуться к стандартной структуре SAP. Чаще всего принято решение оставить сдачу себе. Это обязательное действие при обновлении, позволяющее избежать потери данных в новой системе.
2. После завершения транзакции SPDD нам необходимо запустить транзакцию SPAU, чтобы получить список стандартных программ SAP, которые были изменены. Это действие можно выполнять поэтапно даже после обновления. Обычно это делается одновременно, чтобы результаты тестирования были согласованными и были более уверенными при обновлении.
3. Запустите транзакцию SPUMG для преобразования Unicode в системе, отличной от Unicode. SPUM4 в 4.6c.
4.Затем нам нужно переместить объекты Z / Y. Необходимо выполнить расширенную проверку программирования, трассировку SQL, модульное тестирование, интеграционное тестирование, окончательное тестирование, регрессионное тестирование, приемочное тестирование и т. Д.
SPDD используется для идентификации объектов словаря
и
SPAU (объекты репозитория) идентифицирует любые объекты, в которых «горячий» пакет перезаписывает изменения, внесенные вами с помощью заметок OSS.
Вы должны проверить все объекты, указанные в SPAU, и решить, нужно ли повторно применить примечание OSS или сбросить код до исходного кода SAP.
При обновлении среды разработки вы можете сгенерировать транспорт в SPDD (в начале фазы ACT_ *) и в конце обновления для SPAU.
Затем вы можете включить этот транспорт в систему следующего обновления системы (QAS). Программа обновления спросит вас об этом при подготовке.
Процедура подробно описана в интерактивной справке SAP (http://help.sap.com).
http://help.sap.com/saphelp_nw70/helpdata/en/83/7a18ecde6e11d195460000e82de14a/content.htm
http://help.sap.com/saphelp_45b/helpdata/en/60/d6ba7bceda11d1953a0000e82de14a/content.htm
http://www.thespot4sap.com/upgrade_guide_v2.pdf
Надеюсь, это поможет
Винод Балакришнан
Пошаговое руководство по OKR (бесплатная электронная книга) — Weekdone
Практическая книга OKR, которая поможет вам начать использовать цели и ключевые результаты в вашей компании.
Окончательное руководство по использованию целей и ключевых результатов
Самый важный аспект ведения успешного бизнеса — это постановка правильных целей и их хорошее выполнение.
Это «Пошаговое руководство по OKR» представляет собой практическое руководство по постановке целей, предлагающее конкретные примеры, которые помогут вам приступить к постановке эффективных и значимых целей. Эта книга научит вас, как лучше управлять командой и создавать ощущение успеха.
Речь идет о целях и ключевых результатах, более известных под аббревиатурой OKR.Это «Практическое руководство», чтобы начать работу с OKR и помочь вашей команде или компании внедрить лучшую систему постановки целей на сегодняшний день.
Получите бесплатную копию сегодня!
Заполните форму ниже, чтобы получить бесплатную копию «Пошагового руководства по OKR».
Вы должны прочитать эту книгу, если:
Вы хотите улучшить свои способности по постановке целей;
Вам нужны примеры эффективных целей;
Вы хотите делать больше каждый день;
Вы заинтересованы в использовании той же методики, которая сделала успешными Google и LinkedIn;
Вы хотите улучшить работу своей команды;
Что вы найдете внутри
Выполнение правильных задач
Узнайте, как правильно ставить цели и сосредоточиться на важных задачах.
Преимущества установки OKR
Узнайте о наиболее полезных аспектах использования целей и ключевых результатов.
История ОКР
Узнайте об эволюции целей и ключевых результатов и о том, как эта методология стала популярной сегодня.
Постановка целей
Выясните, как ставить отличные ежеквартальные цели, которые вдохновляют вашу команду и помогают вам не сбиться с пути.
Установка ключевых результатов
Поймите, как устанавливать ключевые результаты SMART и следить за ними, чтобы вы не выполняли ложной работы каждый день, приближаясь к своим целям.
Что такое иерархические OKR
Выясните, как ставить отличные ежеквартальные цели, которые вдохновляют вашу команду и помогают вам не сбиться с пути.
Оценка и проверка OKR
Поймите, как оценивать свои квартальные цели и улучшать себя каждую неделю.
Примеры OKR
Просмотрите множество примеров OKR для разных команд, чтобы понять, какие решения являются лучшими для вашей компании.

Как сделать заварное тесто в домашних условиях: Как сделать заварное тесто в домашних условиях?

Как сделать заварное тесто в домашних условиях?

Заварное тесто – это удивительный вид теста, из которого готовятся невероятно легкие, нежные и очень вкусные эклеры и профитроли. А кроме них, на основе этого теста готовятся такие известные торты, как «Крокембуш», «Сент-Оноре», «Дамские пальчики» или пирог/торт «Карпатка». Сделать заварное тесто в домашних условиях можно достаточно быстро и на самом деле совсем не сложно, но в процессе приготовления есть несколько секретов, о которых мы вам расскажем в нашем пошаговом рецепте с фото.

Как сделать заварное тесто для эклеров? – Ингредиенты:

Как сделать заварное тесто в домашних условиях? – Рецепт с фото:

Берем сотейник или просто небольшую кастрюльку с толстым дном и вливаем в неё молоко и воду. К полученной смеси добавляем сливочное масло (его лучше предварительно нарезать на небольшие куски, так оно быстрее растопится), а также щепотку соли и сахара.

Ставим сотейник на небольшой огонь и, время от времени помешивая смесь, добиваемся, чтобы масло полностью расплавилось. Полученный раствор доводим до кипения.

А пока смесь закипает, обязательно, чтобы избавиться от возможных комочков и примесей, просеиваем 150 г муки.

В кипящий масляный раствор высыпаем всю просеянную муку.

Не снимая кастрюльку с огня, активно перемешиваем массу деревянной ложкой или лопаткой. Перемешиваем массу до тех пор, пока вся мука не заварится и у нас не образуется однородный комок теста, который будет отставать от стенок кастрюльки.

Далее не прекращая перемешивать заварное тесто, подсушиваем его еще в течение 2-3 минут на маленьком огне. За это время на дне сотейника должен образоваться легкий мучной налёт.

Перекладываем полученный комок теста в емкость, в которой будем замешивать заварное тесто для эклеров и слегка разминая его ложкой, добиваемся, чтобы тесто остыло до теплого.

Как только оно остынет (температуру проверяем на ощупь – заварное тесто должно быть тёплым, но не обжигать), добавляем в него яйца. Сперва по одному за раз вводим 3 целых куриных яйца. После каждого нового яйца тесто очень тщательно размешиваем до полной однородности.

Последнее четвертое яйцо сперва разбиваем в небольшую чашу и слегка взбиваем его вилкой. И уже в таком виде небольшими порциями вмешиваем в заварное тесто. Поступать таким образом нужно для того, чтобы не ошибиться с консистенцией теста, так как мука бывает разной силы, и яйца могут также достаточно сильно отличаться своим весом. Поэтому, возможно, вам потребуется не целое яйцо, а всего половина или наоборот, если яйца у вас маленького размера, то для того, чтобы сделать заварное тесто в домашних условиях может потребоваться 5 или даже 6 яиц. Поэтому нужно ориентироваться на консистенцию теста! Кстати, если же вы переборщили с количеством яиц, и тесто получилось очень жидким, ни в коем случае не добавляйте «сырую» муку, этим вы только испортите тесто. Единственным способом спасти такое тесто – это вновь приготовить заварную основу и уже ею загущать жидкое тесто!

Правильное заварное тесто для эклеров получается гладкое, блестящее, в меру густое и из ложки оно стекает тяжелой широкой лентой. Ну, вот и всё, наше заварное тесто в домашних условиях готово.

Перекладываем его в кондитерский мешок или шприц, а, если ни того, ни другого нет, тогда используем плотный пакет или новенький канцелярский файлик с отрезанным уголком.

В зависимости от задумки, формируем из теста эклеры, профитроли или кольца. Только не забываем, что во время выпечки изделия из заварного теста достаточно сильно увеличиваются, поэтому обязательно оставляем между ними 4-5 см свободного места.

Выпекаем изделия из заварного теста сперва при 200 С 15 минут (за это время тесто должно приподняться и начать слегка румяниться), после чего температуру уменьшаем до 160 С и досушиваем эклеры/профитроли в течение еще 20-25 минут до полной их готовности. Время выпечки может немного отличаться в зависимости от особенностей именно вашей духовки и, конечно же, от размера изделий. Во время выпечки не подвергаем изделия резкому перепаду температур, особенно первые 20-25 минут, так как от этого эклеры могут опасть. И еще очень важно полностью пропечь эклеры внутри, так как в противном случае, после выпечки они также опадут и потеряют свой вид. Как только эклеры/профитроли будут готовы, выключаем нагрев и слегка открываем дверцу духовки, в таком виде даём пирожным остыть до тёплого (делать это не обязательно, но, если вдруг вы немного не допекли заварные изделия, то такой способ охлаждения поможет вам их доготовить).

Полностью остывшие эклеры/профитроли наполняем любимым кремом. Кроме сладкого варианта, эклеры также можно наполнить солёными начинками, к примеру, паштетами, муссами или даже салатами. Подавать к столу наполненные эклеры, желательно, как можно быстрее. Надеемся, что наш рецепт с фото дал вам исчерпывающий ответ на вопрос, как сделать заварное тесто в домашних условиях!

Рецепт профитролей из заварного теста в домашних условиях пошаговым с фото

Когда я была молоденькой девушкой, меня пугало выражение «Романтичная натура». Мне казалось, что люди, обладающие этим качеством, всегда витают в облаках, несерьезны, и ранимы, излишне эмоциональны. Если что-то делают, то с особой страстью и трепетом… И постоянно находятся либо в лирическом, либо драматическом настроении, третьего не дано. И я очень сильно обижалась, когда мне говорили, что я утонченная и романтичная натура.

С годами я стала понимать, что быть романтичной не так уж и плохо. Романтика дает нам возможность делать нашу жизнь ярче, добрее и насыщеннее. Способна украсить будни. А уж, если случается праздник, то превратить этот день в настоящую сказку или чудо!

В самый романтический день года мне захотелось украсить праздничный стол необычным, воздушным кулинарным творением, но обязательно с зимним вкусом. Поэтому мои пирожные одеты в белые шоколадные шапочки с посыпкой из засахаренного имбиря. А внутри воздушные сливки с «лунной пылью». Из чего она состоит? Расскажу в составе ингредиентов.

Наверняка, к математикам в их снах приходят формулы и алгоритмы, а ко мне фуршетные столы с праздничным убранством, или диковинные сады с экзотическими фруктами и растениями.

Итак, для приготовления профитролей по рецепту нам понадобятся следующие ингредиенты:
Для заварного теста:
Мука пшеничная в/с ─ 150 г.
Сахар ─ 1 ст.ложка
Молоко жирностью 2,5 % ─ 250 мл.
Яйца комнатной температуры с яркими желтками ─ 4 шт.
Масло сливочное ─ 65 г.
Соль ─ 1 щепотка
Для крема для начинки:
Сливки жирностью 33% ─ 250 мл.
Сахарная пудра ─100 г.
Молотый имбирь ─ 1 ч. ложка
Ванильный экстракт ─ 1 ч. ложка (или ½ ч. ложки кристаллического ванилина)
Сок лайма ─ 1 ст. ложка
Для украшения:
Белая шоколадная глазурь ─ 200 г.
Засахаренный имбирь
Этот красивый праздничный десерт, не что иное, как профитроли с воздушным кремом с необычным сочетанием вкусов. «Лунная пыль» ─ легкий воздушный крем из взбитых сливок с сухим имбирем, ванилью и лаймовым соком. Такая «пыль» будет слегка пощипывать язык, но тут же белая шоколадная шапка-верхушка вернет рецепторы к сладкому вкусу.
Как приготовить заварное тесто, я подробно описывала в рецепте Эклеры с тыквенным кремом. Я им пользуюсь 20 лет! И нахожу его идеальным.
Поместите заварное тесто в кондитерский мешок с насадкой в виде звездочки. И отсадите на противень, застланный пергаментной бумагой.
Помните, что заварное тесто при выпекании увеличится в объеме вдвое. Так что сделайте соответствующее расстояние между будущими профитролями.
Помещаем противень в разогретую до 200° духовку и выпекаем 20 минут. Потом убавляем огонь до 160°. И наблюдаем сквозь стекло духового шкафа готовность. Открывать нельзя пока готовите (!) Иначе профитроли осядут.
На самом деле они выпекаются за те самые 20 минут, остается просто еще минут 5-7 при пониженной температуре, чтобы профитроли «дошли».
Начинка готовится очень быстро. Обязательное условие: сливки должны быть охлажденными. Я использую крем сливочный «Малочны гасцiнец» 33% жирности. Взбивайте сливки на средней скорости, и постепенно вводите сахарную пудру. Предварительно добавьте в пудру имбирный порошок и ванилин, или ванильный экстракт. Мне, конечно, больше нравится ванильный экстракт. И вкус начинки более насыщенный, и легкий оттенок появится розово-коричневый. И точечки вкрапления. Когда сливки начнут густеть и превращаться в крем, добавьте сок лайма и увеличьте скорость взбивания. Только не переусердствуйте. Начинка не должна быть похожа на взбитое масло. Должна быть как густая сметана.
Крем нужно ввести внутрь профитролей также при помощи кондитерского мешка и специальной насадки в виде удлиненной воронки.
Остается последний штрих. Будем украшать профитроли. Для этого нужно растопить шоколадную глазурь.
Я это делаю на водяной бане. Так я контролирую процесс. Если вы слышали советы растопить глазурь в микроволновке, то есть вероятность, что упустите доли секунд, и глазурь может подгореть, и испортит окончательный результат и повредит вкусу десерта.
На водяной бане вы полностью видите все происходящее. Помешивайте глазурь кулинарной лопаткой, и следите, чтобы в миску не попали брызги воды. Лучше устраивать водяную баню на небольшом огне. Как только глазурь начнет плавиться, и масса станет похожа на жидкую сметану, достаньте емкость из воды. Начинайте окунать в глазурь профитроли, чтобы у них на поверхности получилась белая шоколадная шапка.
Для украшения я использовала 2 вида засахаренного имбиря: листовой и кусочки. Только предварительно измельчила. Чтобы более мелкие кусочки смогли удержаться на верхушке профитролей.
И еще важный момент: старайтесь делать украшение из засахаренного имбиря пока глазурь не застыла.
Друзья! Будьте счастливы, любите друг друга, дарите яркие эмоции, радость, удовольствие, приятные моменты день за днем!
Как сделать эклеры в домашних условиях. Заварное тесто для эклеров и профитролей
Предлагаем испечь к чаю нежные и любимые нами с детства эклеры с заварным кремом. Для изготовления домашних пирожных применим классический и проверенный временем рецепт заварного теста и стандартного крема, а глазурь для разнообразия сделаем в двух вариантах — темную (на основе какао) и белую (со сладкой пудрой).
Нежнейший вкус, знакомый нам с детства, вмиг соберет за столом сладкоежек всех возрастов. Итак, радуем гостей и домочадцев сладким сюрпризом! Готовим домашние аппетитные эклеры — рецепт с фото пошагово поможет нам в этом.
Ингредиенты:
Для теста:
сливочное масло — 100 г;
мука — 150 г;
питьевая вода — 250 мл;
соль — щепоть;
яйца среднего размера — 4 шт.
Для крема:
молоко — 500 мл;
яйца — 2 шт.;
сахар — 180 г;
сливочное масло — 200 г;
мука — 3 ст. ложки;
ванильный сахар — 1 ч. ложка.
Для светлой глазури:
сахарная пудра — 180 г;
сливочное масло — 10 г;
молоко — 2 ч. ложки.
Для темной глазури:
какао-порошок — 4 ст. ложки;
сливочное масло — 50 г;
молоко — 2 ст. ложки;
сахарная пудра — 4 ст. ложки.
Начинаем процесс изготовления пирожных с теста. Брусок масла нарезаем кусочками произвольного размера, заливаем питьевой водой и бросаем щепоть соли. Помещаем эту смесь на умеренный огонь.
Как только масло полностью растает, а жидкость только начнет закипать, снимаем емкость с плиты и незамедлительно всыпаем сразу всю норму просеянной муки (просеять ее лучше заранее). Оперативно вымешиваем смесь деревянной лопаткой до получения однородной плотной массы. Работаем очень быстро! Мука обязательно должна раствориться в горячей жидкости — это основная особенность заварного теста!
Сразу после получения плотной массы возвращаем кастрюлю на плиту. Продолжаем вымешивать еще 1-2 минуты при минимальном огне (полученное в итоге тесто должно легко отходить от дна и бортиков кастрюли). Перекладываем массу в чистую миску и остужаем до комнатной температуры.
В подостывшее заварное тесто по одному вбиваем сырые яйца, каждый раз старательно вымешивая смесь. Обратите внимание, что консистенция готового теста будет во многом зависеть от размера яиц, а также от качества используемой муки, поэтому будьте внимательны — возможно, яиц потребуется на 1-2 штуки больше или наоборот меньше, чем указано в данном рецепте.
В итоге заварное тесто для эклеров должно получиться гладким, тягучим и в меру жидким. При этом оно должно хорошо держать форму, когда мы будем формировать пирожные с помощью кулинарного пакета. Тесто правильной консистенции будет постепенно сползать с ложки густой, тяжелой лентой.
Наполняем нашим тестом кулинарный пакет и высаживаем на застланный пергаментом противень продолговатые заготовки длиной 6-8 см. Не забываем соблюдать дистанцию между будущими пирожными, так как во время процесса выпечки они «подрастут».
Выпекаем эклеры 15-20 минут, поддерживая температуру на отметке 220 градусов. За это время пирожные увеличатся в размере и подрумянятся. Далее уменьшаем нагрев до 160 градусов и ждем еще минут 10, чтобы эклеры хорошенько «просохли» внутри.

Параллельно занимаемся подготовкой крема. В чистой и сухой посуде смешиваем муку и половину нормы сахара. Вбиваем сырые яйца.
Слегка взбиваем смесь венчиком до однородности и появления легкой пены.
Молоко переливаем в кастрюлю, добавляем ванильный сахар и остатки сахарного песка, кипятим. Примерно третью часть горячей молочной массы вливаем к взбитым яйцам. Энергично перемешиваем, а затем переливаем обратно в кастрюлю с молоком и возвращаем на плиту.
Помешивая, выдерживаем на слабом огне почти до кипения (до загустения). Остудив крем для заварных пирожных до теплого состояния, добавляем размягченное масло, взбиваем миксером/венчиком до гладкости и однородности.
На эклерах аккуратно делаем боковые надрезы. С помощью чайной ложки щедро начиняем наши пирожные заварным кремом (желательно перед наполнением эклеров подержать крем в холодильнике).

Завершающим этапом подготовим для пирожных глазурь. Мы сделаем два вида — темную и белую. Начнем с первой. Для этого соединяем в небольшой кастрюльке какао-порошок, сладкую пудру, масло и молоко. Помещаем на медленный огонь и, непрерывно перемешивая, доводим массу до однородности. Консистенция глазури должна напоминать растопленный шоколад. Если смесь получилась излишне густой, добавляем молоко. Если чересчур жидкой — сахарную пудру.
Для белой глазури смешиваем масло с молоком. Помещаем смесь на медленный огонь. Как только масло растворится, вводим сладкую пудру и вымешиваем до получения однородной кремообразной текстуры. Если масса получилась слишком густой, как и в случае с темной глазурью — добавляем молоко. Соответственно, для загустения увеличиваем порцию сахарной пудры.
Часть эклеров покрываем темной глазурью, остальные — белой. Перед подачей охлаждаем пирожные в холодильнике.
Домашние эклеры с заварным кремом и нежной глазурью готовы! Приятного чаепития!
Аппетитные эклеры с нежной начинкой, щедро покрытые блестящей глазурью, или пухлые профитроли, наполненные вкуснейшим заварным кремом… Наверняка вы не откажетесь от этой чудесной домашней выпечки, правда? А готовят ее на основе заварного теста, рецептом которого я сегодня с удовольствием и поделюсь с вами, друзья!
Вообще, заварное тесто для эклеров и профитролей готовить вовсе не сложно. Важно соблюдать ряд правил и тогда все точно получится на 5+. Прежде всего, нужно понять, какой именно должна быть консистенция заварного теста, чтобы готовые изделия не разочаровали ни видом, ни вкусом. Обо всех тонкостях приготовления этого вида теста я расскажу ниже и непременно поделюсь результатом.
Ингредиенты:
Приготовление блюда по шагам:

Берем небольшую кастрюльку (желательно с толстым дном) или сотейник, наливаем в нее молоко и воду. Кладем туда же сливочное масло (лучше всего мягкое, чтобы оно быстрее растаяло, но это не принципиально), щепотку соли, половину чайной ложки сахара и ставим все на огонь.

Даем жидкости прогреться, а маслу полностью растаять. Доводим все до кипения, не забывая помешивать, чтобы молоко не прикипело ко дну.

Теперь, мешая массу круговыми движениями, засыпаем в кастрюлю СРАЗУ ВСЮ МУКУ. Это важно — так не будет комочков в заварном тесте.

Постоянно вымешивая и не снимаю посуду с огня (ниже среднего), мы должны получить абсолютно однородное и гладкое тесто. Я бы сказала, что в процессе заваривания образуется густой и такой плотный комок теста.

Теперь нам нужно подсушить тесто (еще минуты 2 на огне ниже среднего), для чего постоянно вымешивая его лопаткой, ждем, пока на дне посуды не образуется тонкая корочка из подсохшего теста. При этом сам комок начнет отставать от стенок и дна кастрюльки. Это тоже немаловажно при приготовлении заварного теста для эклеров и профитролей.

Все — процесс заваривания теста завершен, его нужно немного остудить. Для этого удобнее всего переложить комок в другую посуду, которую заранее желательно охладить.

Лопаткой разбиваем комок теста, чтобы он быстрее остыл до сильно теплого состояния (не горячего!). Если начать вводить куриные яйца в горячее тесто, они могут свернуться и ничего не получится.

Теперь по одному (!) вводим в заварное тесто сырые куриные яйца. После каждого очень тщательно вымешиваем тесто ложкой или лопаткой, чтобы добиться однородности. У меня в данном рецепте используется 4 куриных яйца, размером больше среднего (по 75 граммов каждое). Вам же может понадобиться от 4 до 6 яиц — все зависит от их размера. Именно поэтому после добавления в тесто третьего или четвертого яйца ориентируйтесь по консистенции полученной массы. Если понимаете, что тесто еще слишком густое и сложно перемешивается, добавляйте еще яйцо. Но не все сразу, а заранее разбейте его в чашу и добавляйте понемногу. Может быть понадобится все яйцо целиком, а возможно треть или половина. Важно вовремя остановиться, иначе тесто будет слишком жидким.

Так как консистенция заварного теста зависит от многих факторов (к примеру, качества и влажности пшеничной муки, размера куриных яиц), вы должны понимать, чего ожидать в результате. Готовое заварное тесто (получается примерно 700 граммов) должно быть полностью гладким, блестящим и быть без комочков. Оно и не густое и не жидкое — с лопатки сползает тяжелой широкой лентой.

Александр Гущин
За вкус не ручаюсь, а горячо будет:)
Содержание
Спросите у ста человек на улице, какой самый знаменитый французский десерт они знают, и большинство ответов будет – эклеры. Правда, у нас, в России, это лакомство часто называют заварными пирожными, но смысл от этого не меняется. Нежные, тающие во рту, с воздушным кремом эклеры можно не только купить в магазине, но и приготовить самим.
Как приготовить эклеры
Приготовление эклеров — процесс очень хлопотный и кропотливый, но итоговый результат стоит потраченных сил. В процессе готовки очень важно обратить внимание на консистенцию теста: оно должно получиться тягучим, в меру жидким и блестящим. Зато при выборе начинки для эклеров никаких ограничений нет. Вы можете заполнить внутренние пустоты взбитыми сливками, шоколадным кремом или сгущенкой.
Заварное тесто
Задача хозяйки – сделать правильное заварное тесто и выпечь заготовки. Однако не всегда это может получиться с первого раза. Тесто для пирожных очень капризное, поэтому в работе нужно учитывать все нюансы, про которые часто не пишут кулинарные книги. Как приготовить заварное тесто:
Любой пошаговый рецепт имеет одну основу – тесто, которое готовят на теплой воде, масле и муке, с последующим введением яиц. Учтите, что яйца не должны быть прямо из холодильника, а муку нужно добавлять всю сразу.
Чтобы мука не прилипла к кастрюле, постоянно помешивайте смесь деревянной лопаткой. Никогда не используйте миксер, иначе тесто получится жидким.
Круглые профитроли формируют ложкой, а длинные — кулинарным шприцом.
Ставьте противень в хорошо прогретую электродуховку. Это позволит тесту вовремя подняться. Температура выпечки должна быть 200 градусов в первые 15 минут. Затем ее нужно понизить до 170°С и продолжить выпекать пирожные еще 15 минут.
Горячее пирожное эклер нужно проткнуть зубочисткой.
Как наполнить эклеры кремом без шприца
Остывшие пирожные полагается наполнить кремом через кондитерский мешок с тонкой насадкой или с помощью обычного медицинского шприца без иглы. Опытные кондитеры делают небольшие отверстия сверху эклера, а потом маскируют их слоем глазури. А что делать, если кондитерского мешка под рукой нет? Как начинить эклеры без шприца? Для этого необходимо сделать небольшой нарез посередине и через него заполнить начинкой полость внутри пирожного.
Рецепт эклеров в домашних условиях
В противовес другим блюдам, выпечке и десертам, рецепт заварных эклеров всегда один. Отличаться может только соотношение продуктов, форма эклеров, начинка и украшение лакомства. Бывает множество разновидностей французских пирожных: с вареной сгущенкой, со сливками, шоколадной помадкой, со сгущенным молоком и даже итальянской меренгой. Выбор наполнителя зависит только от ваших собственных предпочтений: любите послаще – попробуйте сливочный крем, предпочитаете нейтральный вкус – тогда творожная начинка то, что вам нужно.
С заварным кремом
Время: 1 час.
Количество порций: на 8 человек.
Калорийность блюда: 157,6 ккал.
Предназначение: десерт.
Кухня: французская.
Из этого классического рецепта вы узнаете, как приготовить эклеры в домашних условиях с заварным кремом. Это самый простой вариант французского десерта, который популярен в нашей стране. Если вы взялись за выпечку пирожных в первый раз, главное — правильно соблюдать пропорции. Заварное тесто и такой же крем – идеальное сочетание для самого вкусного десерта.
Ингредиенты:
яйца – 7 шт.;
вода – 1 ст.;
масло – ½ пачки;
мука – 1 ст. для теста и 3 ст. л. для крема;
молоко – 300 мл;
сахар – 150 г;
ванильный сахар – 1 пакетик.
Способ приготовления:
Наливаем в кастрюлю воду, добавляем сливочное масло и ставим смесь на плиту.
После того, как масло растворится, всыпаем муку и перемешиваем.
Охлаждаем тесто до 60 градусов и вводим в него 4 яйца поочередно. Из полученной смеси формируем и выпекаем эклеры.
Для заварного крема подогреваем молоко. Желтки взбиваем с сахаром и ванилином.
Добавляем в яичную смесь муку и перемешиваем.
Как только молоко начнет закипать, вводим в него яично-мучную смесь и варим до загустения.
Остывшим кремом начиняем полости булочек.
С творожным кремом
Время: 50 минут.
Калорийность блюда: 140 ккал.
Предназначение: десерт.
Кухня: французская.
Творожный крем для эклеров — совсем не традиционный рецепт приготовления начинки, но очень удачный. Несладкое тесто гармонично сочетается с насыщенным вкусом творога со сливками. При желании вы даже можете приготовить диетический творог из нежирного кефира. Для этого пакет с кефиром нужно на ночь положить в морозилку, а после отжать содержимое через марлю.
Ингредиенты:
творог средней жирности – 1 ст.;
сливки – ½ ст.;
сахарная пудра – 2/3 ст.
Способ приготовления:
Миксером на высокой скорости взбиваем сливки в устойчивую густую пену.
Добавляем половину сахарного песка и продолжаем взбивать около минуты.
Творог перетираем через сито 2-3 раза, смешиваем с оставшейся частью сахара.
В конце соединяем творожную и сливочную массу.
Со взбитыми сливками
Время: 55 минут.
Количество порций: для 10 человек.
Калорийность блюда: 215,1 ккал.
Предназначение: десерт.
Кухня: французская.
Легкий рецепт эклеров со взбитыми сливками подразумевает использование только сливок и сахара, но такой крем получается пресным и придется по вкусу не каждому. Попробуйте разнообразить начинку, добавив к ней немного ягод свежей малины, клубники или любых других фруктов по сезону. Получится очень необычно, вкусно и полезно. Можно не заваривать глазурь, а украсить пирожные сахарной пудрой.
Ингредиенты:
жирные сливки – 1 ст.;
малина – 1 горстка;
сахарная пудра – 1 ст. л.
Способ приготовления:
Охлажденные сливки взбиваем венчиком до устойчивых пиков.
Если вручную сделать это сложно, можно воспользоваться миксером.
Перед самым концом взбивания добавляем в крем малину и сахарную пудру.
Доводим смесь до однородности и закладываем ее внутрь готовых эклеров.
Узнайте подробнее, как приготовить по другим рецептам.
Рецепт шоколадных эклеров
Время: 30 минут.
Количество порций: 5 персон.
Калорийность блюда: 378,6 ккал.
Предназначение: десерт.
Кухня: французская.
Сложность приготовления: легко.
Как готовить шоколадный крем, знают все мамы, у которых дети заядлые сладкоежки. Попробуйте испечь изысканные эклеры с таким наполнением, ну а чтобы придать выпечке законченный вид покройте пирожные глазурью из какао или полейте растопленным молочным шоколадом. Получится очень вкусно, правда, слишком сладко, поэтому рекомендуется запивать пирожные несладким чаем или кофе.
Ингредиенты:
масло – 200 г;
сгущенка – ½ банки;
какао – 3 ст. л.
Способ приготовления:
Заранее достаем масло их холодильника, чтобы оно чуть-чуть оттаяло.
Добавляем к маслу сгущенку и взбиваем крем.
Добавляем к нему несколько ложек какао, хорошо вымешиваем.
При желании в начинку можно влить вишневый ликер или любой другой алкоголь.
Эклеры с шоколадной начинкой можно покрыть слоем шоколадной глазури.
Со сгущенкой
Время: 45 минут.
Количество порций: 9 персон.
Калорийность блюда: 329 ккал.
Предназначение: десерт.
Кухня: европейская.
Сложность приготовления: легко.
Рецепт домашних эклеров со сгущенкой придумали никак не французы, а наши соотечественники. Все потому, что такая начинка легкодоступна, стоит недорого и нравится многим. Опытные повара для усиления вкуса рекомендуют покупать не только вареное молоко, но и обычную жидкую сгущенку. Однако вы должны знать, что эклеры получаются очень сладкими, поэтому подавать их лучше с чаем без сахара.
Ингредиенты:
вареная сгущенка – 1 банка;
коньяк – 2 ст. л.;
жидкое сгущенное молоко – 3 ст. л.;
масло – 1 пачка.
Способ приготовления:
Чтобы все ингредиенты начинки смешались без лишних проблем, продукты обязательно должны быть комнатной температуры.
С помощью миксера смешиваем вареное сгущенное молоко с маслом.
Как только масса станет однородной, добавляем обычную сгущенку и алкоголь.
Наполняем готовую выпечку ароматным кремом.
Простой рецепт
Время: 1 час.
Количество порций: на 10-15 человек.
Калорийность блюда: 120 ккал.
Предназначение: выпечка.
Кухня: русская.
Сложность приготовления: сложно.
Ищите простой рецепт заварных эклеров без использования сливочного масла? Тогда вы нашли то, что нужно. Хотя, по мнению правильных французских поваров, растительное масло никак не может присутствовать в нежном эклере, попробовать приготовить такое тесто все же стоит. Остывшая выпечка получается такой же воздушной, но с более пресным вкусом. Поэтому этот рецепт теста больше подойдет для закусочных пирожных с начинкой из паштета, салата или сыра.
Ингредиенты:
вода – 1 ст.;
растительное масло – 70 мл;
мука – 180 г;
яйца – 5 шт.
Способ приготовления:
В кастрюле смешайте воду, растительное масло и соль.
Поставьте емкость на водяную баню и подогрейте.
Как только вода хорошенько прогреется, введите весь объем муки и начните взбивать тесто миксером.
Если тесто начало отставать от стенок, снимайте кастрюлю с плиты.
Охладите тесто до 60-70 градусов и поочередно вмешайте в него яйца.
Как только масса станет однородной и будет хорошо отставать от стенок кастрюли, можете приступать к формированию и выпечке профитролей.
Готовые эклеры можно наполнить любым кремом.
С масляным кремом
Время: 10-15 минут.
Количество порций: на 10 человек.
Калорийность блюда: 364 ккал.
Предназначение: десерт.
Кухня: русская.
Сложность приготовления: легко.
Эклеры с масляным кремом каждая хозяйка готовит по-своему, а все потому, что рецептов самой начинки существует масса. Если вы как раз находитесь в поисках нового варианта, попробуйте масляный крем с нежным сыром. Единственное правило – масло обязательно должно быть комнатной температуры и очень свежее, а вот творожную составляющую лучше не доставать из холодильника заранее.
Ингредиенты:
Способ приготовления:
К размягченному маслу добавьте творожный сыр, перемешайте.
Всыпьте сахарную пудру и интенсивно взбейте смесь венчиком около 4-5 минут.
При желании в крем можно добавить немного ванильного экстракта.
Готовую начинку уберите в холодильник, если не планируете сразу же наполнять эклеры.
Без яиц
Время: 1 час.
Калорийность блюда: 362,5 ккал.
Предназначение: выпечка.
Кухня: русская.
Сложность приготовления: средняя.
Если вы придерживаетесь основ вегетарианства или яйца запрещены в пищу врачами из-за обострившейся аллергии, отказываться от любимого кондитерского изделия все же не стоит. Как сделать эклеры, хорошо описано в следующем рецепте с фото пошагово. Правда совсем уж строгим вегетарианцам, он не подойдет, потому как содержит в составе сливочное масло и молоко.
Ингредиенты:
молоко – 2 ст.;
масло – 150 г;
сахар – 3 ст. л.;
дрожжи – 10 г;
мука – 1 кг;
разрыхлитель – 1 пакетик.
Способ приготовления:
Нагреваем на плите молоко, добавляем к нему сливочное масло, сахар с солью и варим 10 минут.
Далее на малых оборотах миксера вводим в сладкую смесь 200 грамм муки.
На отдельной тарелке смешиваем остатки муки с сухими дрожжами и разрыхлителем.
Добавляем сухие ингредиенты к тесту.
Готовое тесто оборачиваем пленкой и оставляем его отдыхать на 20 минут.
Выпекать эклеры без яиц нужно в духовке при 200°С 25-30 минут, не открывая дверцу.
Французские
Время: 45 минут.
Количество порций: на 5-8 персон.
Калорийность блюда: 230,6 ккал.
Предназначение: десерт.
Кухня: французская.
Сложность приготовления: средняя.
Настоящие французские эклеры прекрасно держат форму. Заполненные кремом, они не развалятся и после нескольких суток хранения в холодильнике. Весь секрет кроется в креме. Педантичные французы даже придумали ему специальное название – патисьер. Что касается помадки для эклера, то в оригинальном рецепте используется фондант. Однако варить его в домашних условиях проблематично, лучше купить готовую шоколадную глазурь.
Ингредиенты:
желтки – 6 шт.;
крахмал – 40 г;
молоко – 2 ст.;
сахар – ½ ст.;
экстракт ванили – 1 ч. л.
Способ приготовления:
Желтки и крахмал смешиваем венчиком, добавив к ней ¼ часть молока.
Оставшееся молоко вместе с сахаром и ванильным экстрактом доводим до кипения.
Половину от кипящего молока вливаем в яичную смесь, не переставая интенсивно помешивать.
Яичную массу смешиваем с горячим молоком и варим после 1 минуту.
Горячий крем выливаем на тарелку, сверху плотно прижимаем пищевую пленку. Остужаем до комнатной температуры.
С белковым кремом
Время: 20 минут.
Количество порций: на 10-12 человек.
Калорийность блюда: 319,4 ккал.
Предназначение: десерт.
Кухня: русская.
Сложность приготовления: легко.
Белковый крем для эклеров можно сделать в нескольких вариациях: с использованием сливок, творожного крема или меда. В этом рецепте, кроме белков, за основу взята сметана. Такая начинка получается очень нежной и буквально тает во рту. Рецепт для теста можно выбрать любой понравившийся: сделайте заварное с яйцами, без них или же на основе подсолнечного масла.
Ингредиенты:
белки – 4 шт.;
сахар – 1 ст.;
ванильный экстракт – ½ ч. л.;
жирная сметана – 1 ст.
Способ приготовления:
Сметану смешиваем с тремя столовыми ложками сахара.
Добавляем ваниль и взбиваем до увеличения объема в два раза.
В отдельной посуде взбалтываем белки, постепенно добавляя к ним оставшийся сахар.
Устойчивые пики смешиваем с кремом силиконовой лопаткой.
Сразу же наполняем белковой начинкой остывшие профитроли.
Начиненные эклеры можно сразу же съесть или же еще немного потрудиться и придать выпечке законченный вид, покрыв верхушку пирожного карамелью, сахарной пудрой или сделать глазурь для эклеров, но учтите небольшие хитрости:
чтобы получилась цветная глазурь, добавьте к остальным ингредиентам пищевой краситель;
если помадка очень густая и неровно ложится, слегка разбавьте смесь теплым молоком или водой;
быстрый вариант ганаша – растопить на водяной бане плитку горького шоколада;
если глазурь остается липкой, можно исправить ситуацию, обваляв пирожное в орешках, пасхальной присыпке или рассыпав сверху вафельную крошку.
Видео
Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!
Рецепт приготовления эклеров в домашних условиях довольно прост. Сами пирожные готовятся из заварного теста, а крем для них может быть разнообразным: заварным, шоколадным, кофейным, ванильным или карамельным. Некоторые пирожные дополнительно покрывают глазурью: мятной, шоколадной или ванильной (классической белой).
Базовый рецепт эклеров в домашних условиях
Базовый рецепт приготовления эклеров представляет собой пошаговую инструкцию приготовления основы — теста, из которых будут формироваться трубочки.
Для приготовления заварного теста тебе потребуются следующие продукты:
Пшеничная мука высшего сорта — 1 стакан;
Маргарин сливочный — 150 граммов;
куриные яйца — 4 штуки;
Соль — 0,5 чайной ложки;
Вода — 1 стакан;
Крем;
Глазурь;
Сахарная пудра.
Чтобы приготовить пирожные, следуй инструкции:
Подогрей на плите 1 стакан воды в кастрюле и добавь в нее, не снимая с огня, маргарин и соль, доведи смесь до кипения, непрерывно помешивая;
Теперь огонь нужно уменьшить. Всыпь в массу муку мелкими порциями и постоянно помешивай тесто;
Когда ты уже высыпала всю муку и размешала массу до однородного состояния, сними тесто с огня и остуди;
Разбивай по одному яйцу и добавляй в тесто, каждый раз перемешивая его до однородности. Комков образовываться не должно;
Смажь противень маслом и ложкой выкладывай тесто. Классическая форма пирожных продолговатая. Но я люблю делать эклеры круглой формы;
Духовку разогрей до 200 градусов и поставь в нее пирожные на 20-25 минут. Но во время приготовления не открывай дверцу, иначе пирожные не будут пышными;
У готовых пирожных сбоку сделай надрезы, в которые с помощью кондитерского шприца нужно будет выдавить заранее подготовленный крем;
Сверху пирожные полей глазурью и посыпь сахарной пудрой.
Заварной крем для домашних эклеров
Традиционно эклеры начиняются заварным кремом, который имеет белый цвет. Готовить его несложно, он не требует дорогих ингредиентов.
Для приготовления заварного крема тебе понадобятся:
Сахар — 0,5 стакана;
Крахмал картофельный — 1 столовая ложка без горки;
Сливочное масло — 250 граммов;
Вода — 220 миллилитров.
Готовь крем так:
В холодной воде размешай сахар и крахмал;
Поставь кастрюлю со смесью на медленный огонь и помешивая смесь, доведи до состояния прозрачного киселя;
Когда кисель остынет, добавь в него размягченное сливочное масло и взбей крем с помощью миксера.
Заварной крем для домашних эклеров готов. Им можно уже можно заполнять пирожные.
Шоколадный крем для домашних эклеров
Я очень люблю пирожные с шоколадной начинкой. Попробуй приготовить ее. А какая начинка больше всего нравится тебе?
Для приготовления шоколадного крема у тебя должны быть:
Сливки — 2 стакана;
Сахар — 100 граммов;
Шоколад — 50 граммов.
Крем готовится так:
Сливки охлади, чтобы они лучше взбивались миксером;
Охлажденные сливки смешай с сахаром и взбей до густоты;
Растопи на огне шоколад и влей его в сливочный крем, взбей массу еще раз. Шоколадный крем готов.
Кофейный крем для домашних эклеров
Кофейная начинка для пирожных понравится всем, кто любит кофейный вкус и аромат. Для приготовления ее проверь, есть ли у тебя:
Сливки с жирностью 35 % — 1 стакан;
Негранулированный растворимый кофе — 2 столовые ложки;
Сахарная пудра — 2 столовые ложки;
Ваниль — по вкусу;
Желатин — 10 граммов.
Если ты очень сильно любишь кофе, то можешь добавить его немного больше. Например, 2,5 столовые ложки вместо двух. Приготовь крем по рецепту:
Смешай кофе с сахарной пудрой до однородного порошка;
Сливки охлади в холодильнике и подготовь лед, на который ты поставишь стеклянную посуду со сливками. Это позволит сливкам не нагреваться во время взбивания, и крем получится более нежным и пышным;
Взбей сливки с помощью миксера до тех пор, пока сливки не начнут стоять на ложке;
Во взбитую массу добавь кофейную смесь с сахаром и ванилином;
Продолжай взбивать массу, одновременно вливая небольшой струей желатин, немного разведенный в воде;
Крем заранее переложи в кондитерский шприц или мешочек, а затем убери в холодильник на 30-40 минут. Затем ты сможешь начинить кремом эклеры.
Ванильный крем для домашних эклеров
Ванильный крем обладает неповторимым ароматом. Если тебе он нравится, то ты можешь сама его приготовить, если у тебя есть:
Куриные желтки — 4 штуки;
Сахар — 100 граммов;
Ваниль — 5 граммов;
Пшеничная мука высшего сорта — 40 граммов;
Молоко — 2 стакана.
Приготовить ванильную начинку ты сможешь следующим образом:
Желтки разотри с сахаром и взбей до однородной массы с помощью миксера;
Добавь в яичную массу муку и снова ее взбей;
В это время можешь поставить на мелкий огонь молоко с растворенным в нем ванильным сахаром. Молоко должно закипеть;
Сними молоко с огня и влей в него яичную массу. Все тщательно перемешивай, чтобы не было комочков;
Крем поставь остывать. Сейчас он у тебя должен быть жидким, но когда остынет, станет густым.
Карамельный крем для домашних эклеров
Карамель может быть различной. Я люблю карамель с орехами. Поэтому предлагаю тебе этот рецепт начинки. Для нее тебе понадобятся:
Мед жидкий — 50 граммов;
Сливочное масло — 175 граммов;
Сахар — 250 граммов;
Фундук очищенный — 250 граммов;
Сливки с жирностью 9 % — 150 граммов;
Соль — по вкусу;
Тертый имбирный корень — 1 столовая ложка.
Готовить крем нужно так:
В течение 5 минут обжаривай орехи на раскаленной сухой сковороде. Затем поруби их, чтобы получилась крупная ореховая крошка;
Сливки поставь в кастрюле на огонь и доведи до кипения, добавь в них имбирный корень;
Сними сливки с огня и закрой крышкой, оставь массу на 5 минут;
Теперь сливки пропусти через сито, поставь снова на огонь, но перед этим добавь соль и мед. масса должна быть доведенной до кипения;
В кастрюле (обязательно с толстым дном) растопить до состояния карамели сахар. В него вить тонкой струйкой полученную сливочную массу. Постоянно ее помешивай, убавив огонь;
Кусочками добавляй в начинку сливочное масло. Затем сними массу с огня. Карамельная начинка для эклеров готова.
Классическая белая глазурь с ванилью для эклеров
Для глазировки домашних эклеров можно использовать классическую глазурь. Для ее приготовления тебе потребуется:
Вода — 4 столовые ложки;
Ванильный сахар — 1 пакетик;
Сахарная пудра — 225 граммов.
Следуй инструкции для приготовления глазури:
Смешай сахар и сахарную пудру, залей водой;
Поставь смесь на мелкий огонь и помешивай до тех пор, пока смесь не загустеет.
Полученной глазурью белого цвета полей готовые и начиненные пирожные.
Шоколадная глазурь для эклеров
Для шоколадной глазури у каждой хозяйки все всегда есть под рукой:
Какао — 2 столовые ложки;
Сметана жирная — 2 столовые ложки;
Сахар — 2 столовые ложки.
Готовить такую глазурь очень просто:
Какао смешай с сахарным песком;
В смесь добавь сметану и поставь на огонь;
Постоянно помешивай глазурь, пока не растает весь сахар.
Готовой глазурью лучше всего покрывать эклеры, пока она еще горячая.
Мятная глазурь для эклеров
Для освежающей мятной глазури подготовь:
Сахар — 125 граммов;
куриное яйцо — 1 штука;
Мука пшеничная высшего сорта — 0,5 столовой ложки;
Ванилин — 1 щепотка;
Мятная эссенция — 3 капли;
Лед — 2 кубика;
Молоко — 0,5 стакана.
Для приготовления использую следующую инструкцию:
Яйцо разотри с сахаром, добавь в массу муку и тщательно перемешай ее;
Разведи смесь холодным молоком и поставь ее на огонь;
Массу непрерывно помешивай венчиком до тех пор, пока молоко не начнет кипеть;
Теперь добавь в молоко ванилин и мятную эссенцию;
Размешай смесь (я делаю это при помощи шейкера) и добавь 2 кубика льда. Глазурь для эклеров готова.
Приготовить домашние эклеры не так сложно, как кажется на первый взгляд. И приготовить их можно на любой вкус. Существует множество разновидностей кремовых начинок и глазурей, помадок для эклеров, приготовленных дома. Если ты знаешь другие рецепты — поделись с нами.
Рецепты вкусных пирожных
заварное тесто для эклеров рецепт
15-20
35 минут
215 ккал
5 /5 (1 )

Инвентарь и кухонная техника: кухонные весы (не обязательно), сотейник либо кастрюля с толстым дном, силиконовая лопатка, ложка, вилка, сито для просеивания муки, противень, кондитерский мешок (не обязательно), кисточка для смазывания заготовок (не обязательно), пекарская бумага, кухонная плита, духовка.
Необходимые продукты
Предлагаем вашему вниманию простой рецепт заварного теста для эклеров с фото и видео.
История возникновения эклеров
Эклер – это известный французский десерт, который покорил миллионы людей.
Рецепт этого замечательного воздушного десерта был создан французским кулинаром Мари-Антуаном Карему и стал известным в XIX веке.
Идеальной длиной для эклера считается размер в 14 см, заварные пирожные должны быть одинаковые и ровные.
Рецепт заварного теста был изобретен в 1554 году французским поваром Пантерелли. Выпечка произвела огромный фурор и была добавлена в королевское меню.

Для того чтобы попробовать это лакомство, совсем не обязательно посещать французские рестораны либо кофейни. Приготовить пирожное возможно и в домашних условиях.
Рецепт заварного теста для эклеров
Как приготовить хорошее заварное тесто для эклеров, рассмотрим рецепт пошагово:
1. Сливочное масло/маргарин комнатной температуры кладем в сотейник, добавляем жидкость и соль.
2. Ставим сотейник, и на среднем огне доводим жидкость до кипения.
3. Когда смесь начинает кипеть, снимаем с огня и вмешиваем муку. Муку предварительно необходимо просеять, чтобы избежать образования комков. Вмешивать муку необходимо активно и быстро, чтобы добиться однородной консистенции. Когда вы увидите, что тесто хорошо отходит от емкости, в которой готовилось, необходимо подержать на медленном огне, активно помешивая, еще около одной минуты.
4. Когда тесто начнет оставлять след на дне сотейника – это значит, что лишняя жидкость испарилась, и основа для теста готова к дальнейшему использованию. Тесто нужно снять с огня либо переложить в другую холодную емкость, чтобы оно немного остыло.
5. Когда тесто остыло, необходимо приступить к вмешиванию яиц. В тесто ввести одно яйцо, тщательно перемешать, пока яйцо полностью не разойдется в тесте. Затем добавить так еще 3 яйца, каждое тщательно перемешивая.
6. Теперь важно не пропустить момент готовности теста. Если оно немного густое, то необходимо добавить еще одно (пятое) яйцо.
Не спешите вводить целое яйцо. Разболтайте его в миске и добавляйте по чуть-чуть, добиваясь нужной консистенции. Бывает, что половины либо трети яйца достаточно.
7. Поговорим, как определить, какое должно быть правильное заварное тесто для эклеров. Проверить тесто на готовность можно так: если оно медленно плавно стекает с лопатки, образуя треугольник, то тесто готово. Если же оно рвется кусками, спадая с лопатки, то необходимо ввести еще яйцо.
Есть еще один способ проверить, готово ли тесто к выпеканию. Для этого нужно взять немного теста и помять межу указательным и большим пальцами. Если оно тянется, и остаются пики на пальцах, то тесто готово.
8. Теперь тесто необходимо тщательно перемешать, чтобы оно насытилось кислородом и приобрело характерный для классического заварного теста для эклеров блеск и кремовую текстуру. Вымешивать тесто нужно 3-5 минут. На фото видно, что должно получиться.
9. Затем отсаживаем полученное тесто на застеленный бумагой противень. Чтобы пирожные были одинакового размера и пропеклись равномерно, отсаживать можно кондитерским мешком.
Можно сделать приспособление для отсаживания теста с помощью плотного файла либо полиэтиленового пакета. Для этого угол обрезать до получения необходимого диаметра. Заполнить тестом и отсадить на противень.
Чтобы не тратить время, можно применить и обычную ложку. Ложкой выложить тесто на пекарскую бумагу. Если постараться и сделать это аккуратно, то внешний вид готовых пирожных будет не хуже, чем у отсаженных с помощью специального приспособления.
10. Отсадив эклеры, необходимо слегка смазать их взбитым яйцом.
Узнав о том, как сделать заварное тесто для эклеров, перейдем к выпеканию заготовок.
11. Выпекать заготовки нужно в разогретой до 210 градусов духовке. Через 5 минут уменьшить температуру до 190 градусов и выпекать до полной готовности. Заварное тесто печется около 30-45 минут, хотя это зависит от духовки. Когда тесто хорошо поднимется и начнет зарумяниваться, можно немного проветрить духовку. Для это ее нужно открыть на несколько миллиметров на очень короткое время, чтобы выпустить пар, который там скопился. Делать это не обязательно, но желательно, так как пар будет мешать эклерам зарумяниться и подсохнуть.
Испеченные заварные основы должны быть легкими и однородными по цвету, особенно обращайте внимание на цвет боков: они должны быть светлыми, но не мягкими. Если заварные пирожные не допечь, то в процессе остывания они опадут.
12. Свежеиспеченные заварные основы охлаждаем на решетке.
Заварное тесто — 7 правил рецепта. Обсуждение на LiveInternet
13 Октября, 2018
Изделия из теста
Регина Федотова
Заварное тесто часто используется для приготовления эклеров, профитролей. Однако можно встретить и иные блюда, приготовленные из него. Как видно из названия, его именно заваривают, используя кипяток. Рецепты можно найти как универсальные, так и для конкретного изделия. К слову, данный вид теста прекрасно сочетается с разными начинками. Из него делают как простейшие пончики, так и пироги. Многие останавливаются на тесте для вареников с использованием кипятка. А чебуреки получаются хрустящими и без добавления алкоголя.
Важные советы для тех, кто решит приготовить тесто
Для того чтобы любой рецепт заварного теста вышел удачным, нужно ознакомиться с несколькими простыми советами. В первую очередь важно выбирать только свежие яйца. При этом использовать нужно только те, которые стали комнатной температуры. Тогда тесто будет однородным по своей структуре. Свежесть яйца поможет определить вода. Нужно налить ее в какую-либо емкость и опустить в нее яйца. Испорченные всплывут, а свежие останутся на дне. Если же яйцо всплыло тупым концом или осталось на середине, то оно скоро будет испорчено. Поэтому использовать его для рецептов с тестом не стоит.
Также в большинстве рецептов используют сливочное масло. За неимением данного продукта можно взять маргарин или же животный жир. Чтобы тесто получилось достаточно воздушным, муку лучше предварительно просеивать. Это простое действие насыщает данный ингредиент кислородом, так что выпечка становится более пористой и воздушной.
Если изделие из заварного теста выпекается в духовке, между каждым из них нужно оставлять расстояние, так как тесто увеличивается в объеме в процессе приготовления.
Универсальное тесто: для всего
Данный рецепт заварного теста хорош тем, что он прекрасно подходит и для сладких, и для соленых начинок. Можно разрезать его на части, как основу для тарталеток. А можно просто обжарить кусочки в кипящем масле. Согласно отзывам, данный рецепт идеален для профитролей с рыбными и грибными начинками.
Для данного варианта заварного теста нужно взять:
триста грамм муки;
500 мл воды;
щепотка соли;
семь яиц;
160 грамм сливочного масла.
Для данного рецепта не требуется большое количество ингредиентов, но результат получается прекрасным.
Заварное тесто: пошаговый рецепт
Для приготовления берут кастрюлю, наливают в нее воду, присаливают. Добавляют сливочное масло. Доводят данную смесь до кипения. Помешивают, пока масло полностью не растворится.
В кипящую смесь вводят муку. Лучше делать это порционно, постоянно помешивая. Все ингредиенты перемешивают деревянной ложкой, чтобы не осталось комочков. Постепенно тесто начинает сформировываться. Оно должно отходить от стенок. Когда будет сформирован комок из заварного теста, нужно взять миксер. На медленной скорости его продолжают смешивать, чтобы оно остыло. Не останавливаясь, вводят в тесто по одному яйцу. Готовое тесто получается вязким и гладким.
Из него очень просто приготовить пончики. Для этого на сковороду или же в сотейник наливают растительное масло, примерно на пять-семь сантиметров. Опускают кусочки теста с помощью чайной ложечки. Когда они зарумянятся, их вынимают. Чтобы стек лишний жир, готовые пончики выкладывают на тарелку, покрытую салфетками.
Как приготовить правильные эклеры. Инструкция Вики Боярской
Многие не готовят эклеры дома, потому что это кажется сложным делом. Отчасти так и есть: пирожное состоит из нескольких составных частей, каждая из которых требует определенных кондитерских навыков и знаний. И все же домашние эклеры существуют — и приготовить их можно. «Медуза» попросила гастрономического журналиста Вику Боярскую объяснить, как приготовить эти пирожные.
Соблюдайте каноны
Очень важно четко соблюдать рецепт. Обязательно используйте точные весы и ничего не о. Внимательно следите за временем приготовления — для каждой домашней духовки оно будет разниться на несколько минут; ниже мы укажем примерное время, а также объясним, как не упустить момент и не передержать эклеры в духовке.
Тесто
Эклер печется из заварного теста. Его можно готовить по-разному: в некоторых рецептах рекомендуется использовать в качестве основы воду, в других — молоко. Лучше всего для пирожного подходит рецепт заварного теста на смеси молока с водой. Оно хорошо поднимается в духовке, образуя полость для крема, но при этом сохраняет пластичность, не ломается и не крошится при наполнении кремом.
Крем
Классический крем для начинки — заварной с натуральной ванилью. Не стоит заменять ее ванилином, аромат и вкус будут совсем не те.
Размер
Французы признают идеальным эклер длиной 14 сантиметров, однако современные кондитеры часто экспериментируют с размерами пирожных, поэтому слишком зацикливаться на этом параметре не стоит. Просто постарайтесь добиться прямой формы пирожных: для этого нужен хороший кондитерский мешок, твердая рука и немного сноровки.
Глазурь
Классическая глазурь для эклеров изготавливается из взбитого сахарного сиропа и требует большого кондитерского опыта, а также работы с кулинарным термометром. Мы предлагаем заменить ее простой, но вкусной глазурью из растопленного в микроволновой печи шоколада. С нею справится даже ребенок.
Коротко.
Эклер — это эклер: пирожное размером 10-15 сантиметров из заварного теста с начинкой из заварного крема с натуральной ванилью, покрытое глазурью. Не надо слишком экспериментировать с рецептурой.
Подготовьте продукты и инвентарь
Список ингредиентов:
Для заварного теста
Молоко — 125 миллилитров
Вода — 125 миллилитров
Сливочное масло — 110 граммов
Соль — 5 граммов
Сахар — 15 граммов
Пшеничная мука высшего сорта — 140 граммов
Яйца высшего сорта — 4 штуки
Для ванильного заварного крема
Яичные желтки — 4 штуки
Молоко — 200 миллилитров
Сливки жирностью 20% — 200 миллилитров
Сахарная пудра — 40 граммов
Сахар — 2 столовых ложки
Крахмал картофельный — 30 граммов
Стручок ванили — 1 штука
Для глазури
Две плитки по 100 граммов — 180 граммов
Инвентарь
Сотейник или кастрюля (лучше с антипригарным покрытием)
Деревянная лопатка
Силиконовая лопатка
Планетарный миксер (можно обойтись без него, но он сильно облегчает работу) или ручной погружной миксер
Силиконовый коврик или пергамент для выпечки
Микроволновая печь (без нее придется растопить шоколад на водяной бане)
Важно.
Если хотите приготовить шоколадный крем, добавьте к ингредиентам столовую ложку какао-порошка!
Распределите время и силы
Производство эклеров многим кажется сложным, потому что это пирожное, состоящее из трех разных составляющих: теста, крема и глазури. Но готовить одновременно их все не обязательно. Вы можете сделать заготовки и хранить их в холодильнике.
Общий порядок действий такой:
Сделать тесто. Если вы готовите впервые, процесс займет чуть больше времени, примерно 30 минут. Готовое тесто не обязательно сразу использовать, его можно хранить в холодильнике 2-3 дня в плотно закрытом контейнере.
Приготовить заварной крем — это процесс, требующий терпения. Чтобы все получилось, лучше не спешить и также заложить на приготовление около 30 минут. Крем прекрасно хранится в холодильнике два дня.
Испечь эклеры, правильно остудить, надрезать, наполнить кремом. На то чтобы сделать дюжину пирожных уйдет примерно один час. Добавьте к этому времени 20 минут на то, чтобы эклеры остыли после духовки.
Сделать глазурь из шоколада в микроволновой печи можно очень быстро, да и покрыть ею эклеры — проще простого. С этим вы точно справитесь за 10-15 минут.
Коротко.
Не надо делать все сразу. Сделайте заготовки и храните в холодильнике. И готовьте эклеры постепенно.
Сделайте заварное тесто
Соедините молоко, воду, сливочное масло, соль и сахар в сотейнике или кастрюле. Доведите до кипения и убавьте огонь до среднего.
Всыпьте в сотейник муку и интенсивно перемешайте лопаткой, чтобы не было комочков. Продолжайте перемешивать, не снимая с огня. Мука должна хорошо завариться, это залог того, что эклеры поднимутся в духовке. Через несколько минут, когда тесто сформируется в единый комок и начнет отставать от стенок сотейника, снимите его с огня.
Заваренное тесто нужно быстро переложить в чашу планетарного миксера и включить режим замешивания лопаткой на небольшой скорости. По одному добавьте в чашу миксера яйца, продолжая замешивать тесто до тех пор, пока оно не остынет до комнатной температуры.
Если вы готовите тесто вручную, без миксера, то добавляйте яйца по одному прямо в сотейник, как только снимите его с огня. Интенсивно вымешивайте тесто деревянной лопаткой после добавления каждого яйца, чтобы оно становилось полностью однородным. Можно воспользоваться ручным погружным миксером с волнистой палочкой-насадкой для теста.
Готовое тесто комнатной температуры можно использовать для дальнейшего приготовления сразу или упаковать в закрытый контейнер и хранить в холодильнике несколько дней. Не забудьте заранее достать его из холодильника, чтобы тесто вновь достигло комнатной температуры, когда будете печь эклеры.
Коротко.
Мука должна хорошо завариться, а после добавления яиц тесто нужно очень тщательно перемешать. Иначе эклеры не поднимутся.
Приготовьте ванильный крем
Соедините в сотейнике молоко, сливки, сахар. Разрежьте стручок ванили вдоль, выскребите из него все семена кончиком ножа и сразу добавьте их в молочно-сливочную смесь. Туда же положите половинки стручка. Доведите смесь до кипения, снимите с огня и оставьте.
Тем временем, соедините в глубокой миске желтки, сахарную пудру и крахмал. Перемешайте смесь до полной однородности и растворения комочков.
Вытащите из молока половинки стручка. Процеживать его, чтобы отфильтровать семена ванили, не нужно, — именно они придадут крему яркий кондитерский аромат. Влейте горячее ванильное молоко в желтковую смесь и сразу интенсивно взбейте венчиком, чтобы хорошо перемешать.
Верните смесь в тот же сотейник, еще раз перемешайте, чтобы убедиться, что не осталось комочков, и поставьте на небольшой огонь. Если вы хотите сделать крем шоколадным, в этот момент добавьте какао-порошок. Не прекращайте мешать (это удобно делать силиконовой лопаткой или венчиком) и не прибавляйте огонь слишком сильно, чтобы крем не свернулся.
В момент, когда крем практически дойдет до кипения, он загустеет. Снимите его с огня и дайте остыть. Остывая, крем продолжит густеть.
Важно.
Не прибавляйте слишком сильно огонь, иначе крем свернется.
Испеките основу, дайте остыть и наполните кремом
Разогрейте духовку до 200°C. Если вы хранили тесто в холодильнике, достаньте его заранее и дайте дойти до комнатной температуры.
Выложите на противень силиконовый коврик или вощеный пергамент для запекания. На пергаменте можно сделать разметку ручкой или карандашом: нарисуйте по линейке отрезки длиной 12 см, оставляя достаточно расстояния между ними.
Рецепт рассчитан на две дюжины эклеров, но в первый раз мы советуем начать с меньшего количества и испечь 12 штук.
Переложите тесто в кондитерский мешок. Если у вас есть фигурные насадки, можно использовать самую широкую звездочку, или просто срезать кончик одноразового мешка. Выдавите на пергамент или коврик полоски теста длиной 12 см, стараясь сохранять равномерную толщину чуть шире указательного пальца. Поправить неровные края эклеров легко, для этого смочите руки водой и разгладьте огрехи.
На дно духовки хорошо поставить керамическую чашку с кипятком — это придаст дополнительную влажность тесту.
Пеките эклеры 15 минут при 200°C, а затем убавьте температуру до 180°C и допекайте еще 25 минут. Естественно, открывать духовку в процессе выпекания нельзя.
Готовые палочки достаньте из духовки, дайте им остыть до комнатной температуры. Чтобы наполнить эклеры кремом, можно сделать надрез посередине (он замаскируется глазурью) или аккуратно ввести крем через дырку в боку. В любом случае, для этого нужно переложить крем в кондитерский мешок или шприц и использовать самую маленькую круглую насадку.
Наполненные кремом эклеры уберите на 20 минут в холодильник, чтобы их было проще покрывать глазурью.
Коротко.
Старайтесь выдавливать тесто аккуратно — ровными полосками около 12 сантиметров, чуть шире указательного пальца.
8. Сделайте глазурь и покройте ею эклеры
Для самой простой в мире шоколадной глазури нужно выложить плитку шоколада в подходящую для микроволновой печи посуду и растопить в режиме «разморозка» или просто на минимальной мощности. Плитка весом 180 граммов плавится примерно 30-40 секунд.
Выложите эклеры на тарелку или силиконовый коврик и нанесите расплавленный шоколад на их поверхность при помощи чайной ложки.
Другой способ — это окунать эклеры в шоколад с одной стороны.
Коротко.
Расплавьте плитку шоколада в микроволновке и нанесите на эклеры.
9. Работайте над ошибками
Если с первого раза что-то не получилось, не отчаивайтесь. Вот несколько основных проблем и пути их решения:
Если во время выпекания эклеры не поднимаются или в них не образуется полость, вы нарушили технологию или рецептуру приготовления теста. Попробуйте приготовить его еще раз. Очень важно правильно взвесить все ингредиенты, хорошо заварить муку, а также не жалеть сил на вмешивание яиц, когда делаете это вручную.
Если крем не густеет или наоборот слишком быстро сворачивается, проблема в температурном режиме приготовления. Чтобы ускорить загустение, чуть прибавьте огонь. Используйте сотейник с антипригарным покрытием и силиконовую лопатку — с ними проще всего интенсивно мешать крем во время нагревания. Если крем все-таки получился комковатым, протрите его через сито, это поможет исправить ситуацию.
Чтобы крем не вытекал из готовых эклеров, не забудьте подержать их в холодильнике 15-20 минут, прежде чем покрывать горячей шоколадной глазурью. На слегка охлажденных пирожных и глазурь схватится быстрее.
Если вы не успели покрыть пирожные глазурью и она затвердела, растопите ее заново. Белый шоколад обычно плавится быстрее, а темный — медленнее. Чтобы темный шоколад после застывания не покрывался белой пленкой, добавьте к нему при плавлении 1-2 кусочка белого шоколада. Или просто используйте молочный.
Коротко.
Не переживайте, если сразу не получится. Надо понять, где вы ошиблись и постараться еще раз.
Ешьте свежие эклеры сразу
Хранить пирожные долго не стоит. От этого воздушная корочка из заварного теста размокнет и утратит хрусткость. Если же вам все-таки необходимо подождать какое-то время, положите эклеры в самый теплый отсек холодильника (обычно это отделение для овощей) не дольше, чем на сутки.
Коротко.
Хрусткость!
Тесто для эклеров без миксера
Тесто такого плана обычно используют для эклеров или профитролей. Оно также не имеет ярко выраженного вкуса, поэтому прекрасно подходит для сладких пирожных или овощных корзиночек. Для данного рецепта нужно взять следующие ингредиенты:
примерно три четвертых стакана воды;
стакан муки – с горкой;
четыре яйца;
щепотку соли;
сто грамм сливочного масла.
Как делать заварное тесто? Пошаговое приготовление поможет справиться с этим простым действием. Чистую воду наливают в посуду с толстыми стенками, это может быть кастрюля или же блюдо. Добавляют сливочное масло, нарезанное кусочками. Смешивают, пока масса не станет однородной и не начнет кипеть. Всыпают соль.
После этого убавляют огонь до минимума и сразу всыпают всю муку. Смешивают ингредиенты, пока тесто не станет однородным. В итоге заготовка должна легко отходить от стенок. После ее перекладывают в другую посуду и ждут, когда она немного остынет. После по одному яйцу вводят в массу. Те, кто уже делал тесто по данному рецепту, утверждают, что многое зависит от качества муки и размера яиц. Поэтому если оно вышло слишком густым, можно вбить еще яйцо. В итоге само тесто должно быть вязким, но стекать с ложки комочком. Готовое тесто выкладывают на противень, смазанный маслом, и выпекают в духовке.
Выпекание заварного теста
Теперь можно приступать к нагреванию духовки до 200 градусов тепла. Противень, где будут печься изделия, необходимо смазать жиром. Тесто аккуратно выкладывается туда с помощью ложки, таким образом, формируя булочки. Для легкой работы ложку нужно постоянно смачивать в воде, чтобы тесто хорошо от нее отлипало.
Не рекомендуется делать булочки слишком большими, в противном случае они не смогут нормально пропечься. При выпечке эклеров можно воспользоваться, вообще, чайной ложкой, поскольку изделия становятся в два раза больше от изначального размера. В духовке они должны находиться около получаса.

Интересно, что ставить сырое тесто нужно только в духовку, нагретую до 200 градусов, но когда изделия немного поднимутся, а корочка приобретет золотистый цвет, температуру можно опустить до отметки в 150 градусов.
В случае досрочного уменьшения температуры булочки могут упасть и больше не подняться. Но если этого не сделать вообще, они не пропекутся. Все зависит от размера самих изделий, поэтому средний является самым оптимальным – выпечка занимает 15 минут при любой температуре.
Для определения готовности эклеров или профитролей, один из них нужно быстро вытащить из духовки. Если холодный воздух не подействует на него отрицательно, его форма останется нормальной, значит, и остальные изделия можно убирать с духовки.
Если одновременно готовится несколько партий десертов, последующие нужно выкладывать на холодный противень, поэтому его придется охлаждать под струей холодной воды. После остывания пропеченных изделий их необходимо заполнить наполнителем по вкусу.
Для наполнения нужно воспользоваться керамическим ножом, слегка разрезав десерт. Потом можно с кулинарного шприца вводить крем. Самым популярным видом крема является белковый. Его приготовление состоит во взбивании холодных яичных белков с сахаром до консистенции стойкой пены.
Приготовление теста: описание рецепта
Как приготовить заварное тесто? Для начала выливают в миску крутой кипяток, солят его. Добавляют нарезанное кубиками масло. Затем кладут стакан муки. Все тщательно размешивают, чтобы не осталось комочков. Первоначально масса будет непонятной, но в процессе смешивания сформируется.
После тесто начинают замешивать руками. Оно получится крутым, но достаточно мягким. Если есть ощущение, что оно слишком крутое, то можно убрать его в полиэтиленовый пакет примерно на тридцать минут.
Готовое тесто раскатывают до нужной толщины, а после вырезают необходимые фигуры. Несмотря на то что оно плохо липнет, защипывать края пельменей или вареников достаточно просто.
Сметанное
Время приготовления: полчаса.
Количество порций: 2 персоны.
Калорийность блюда: 333 ккал.
Предназначение: на обед.
Кухня: авторская.
Сложность приготовления: средняя.
Заварное тесто на сметане подойдет для формирования вареников, пельменей или чебуреков. Его легко готовить, приятно с ним работать, потому что масса тонко раскатывается. Использовать тесто можно и как заготовку для пиццы, но в этом случае придется раскатать потолще. Сметана придает массе сливочность и нежность, которая делает готовые изделия ароматными.
Ингредиенты:
мука – стакан;
сметана – 30 мл;
сливочное масло – 20 г;
соль – щепотка;
кипяток – 75 мл.
Как готовить:
Соединить муку, сметану, посолить.
Залить кипяток масло, смешать обе массы, замесить тесто ложкой, потом руками.
Отставить на пять минут, обернув пакетом. Раскатать, сформировать пельмени или чебуреки, приготовить.
Дрожжевое тесто с кипятком: список ингредиентов
Часто для выпечки нужно тесто на основе дрожжей. Данный вариант отлично подходит для этих целей. Для данного рецепта необходимо взять:
600 грамм муки;
30 грамм маргарина;
пять столовых ложек растительного масла;
столовую ложку майонеза;
три столовые ложки сахара;
чайную ложку соли;
300 мл кипятка;
пять грамм дрожжей быстрого действия.
Данный рецепт отлично подходит для пирогов, пиццы, пирожков. Из этого количества ингредиентов выходит небольшой пирог, так что можно сразу ставить тесто на две или даже три порции. Майонез придает тесту особую мягкость. Благодаря сахару, тесто достаточно сдобное, поэтому лучше использовать его для сладкой выпечки, однако оно хорошо и в сочетании с мясными, рыбными, овощными начинками.
Для пирожков
Пирожки на заварном тесте получаются воздушными, нежными. Тесто подходит для несладкой начинки. Для сладкой выпечки на первом этапе приготовления добавляют немного сахара — приблизительно столовую ложку без горки.
мука — 3 стак.;
горячая вода — 1 стак.;
масло пост. — 2 стол. л.;
соль — пара щепоток.
Пошагово тесто подготавливается так:
Вскипятить воду.
Развести в воде соль.
В миске просеивают муку, в центре делают углубление, в него вливают воду и замешивают тесто — сначала ложкой, затем вручную. Оставить на полчаса, чтобы мучная клейковина впитала влагу.
Добавить масла, замешать тесто. Использовать тесто для пирожков, рулетов или пирогов.
Приготовление дрожжевого теста
Как готовить заварное тесто с дрожжами? Сразу стоит определиться со временем, так как данный вариант теста должен отстаиваться около сорока минут, чтобы дрожжи вступили в реакцию.
В миску добавляют сахар, майонез, маргарин и соль. Вливают крутой кипяток, а затем растительное масло. Все интенсивно мешают, пока сахар и соль не растворятся, а маргарин не расплавится.
После всыпают примерно половину муки, дрожжи. Все смешивают уже более аккуратно. Всыпают остаток муки. Снова смешивают. Тесто получается совсем не крутым. Его накрывают салфеткой, оставляют на сорок минут в тепле.
Готовое тесто станет отличной основой для сладких и мясных пирожков, разнообразной пиццы, пирогов с разными начинками.
Вкусное тесто для чебуреков
Данный рецепт любим многими, ведь тесто в итоге получается эластичным, мягким, но готовится быстро. Для рецепта нужно взять:
640 грамм муки;
160 мл воды;
одно яйцо;
30 мл растительного масла;
чайную ложку соли.
Согласно отзывам, такой рецепт один из наиболее любимых домохозяйками. Тесто в итоге получается хрустящим, не крошится при жарке. Такой рецепт может заменить один из самых знаменитых вариантов, когда в заготовку для чебуреков добавляют водку.
Приготовление теста: быстро и вкусно
Как приготовить заварное тесто по данному рецепту? Для начала в миску или кастрюлю наливают воду и ставят на плиту. Пока она прогревается, добавляют соль и растительное масло. Смешивают, чтобы ингредиенты разошлись. После всыпают примерно половину стакана муки и тщательно размешивают. Масса должна получиться однородной, без комочков.
Когда она остынет, вводят яйцо, смешивают. На столе делают горку из муки, в середину перекладывают тесто и постепенно вымешивают заготовку для чебуреков. Готовое тесто получается гладким, податливым. Его оставляют на тридцать минут, снова вымешивают. Оставляют его еще на столько же времени, а после приступают к формированию чебуреков.
С добавлением дрожжей
Тесто на дрожжах хорошо подходит, делая выпечку пористой, воздушной.
мука — 4 стак.;
вода — стакан для дрожжей и стакан для теста;
дрожжи свежие — 50 гр;
сахар — 1 стол. л.;
соль — 1 ч. л.;
масло пост. рафин. — 3 стол. л.
Один стакан воды должен быть теплым, а второй — горячим. В теплом разводим дрожжи, соль, сахар, до полного растворения. Потом заливаем масло, перемешиваем. Отдельно в миску просеиваем муку и в нее вливаем жидкость. Как и в предыдущих рецептах, перемешиваем ложкой, тщательно разминая комочки. Тесто готово для лепки пирожков или булочек.
На заметку.
Свежие дрожжи можно заменить сухими. Вместо 50-ти грамм понадобится всего 10 грамм.
Тесто для клецек
Этот рецепт интересен тем, что в нем берут молоко, а не воду. Чтобы оно не пригорело в процессе, посуду для кипячения нужно ополоснуть холодной водой. Для данного варианта теста нужно взять:
900 мл молока;
50 грамм сливочного масла;
520 грамм муки;
чайную ложку соли;
три-четыре яйца.
Как сделать заварное тесто? Молоко доводят до кипения, добавляют к нему соль. Масло режут на кусочки, чтобы оно быстрее растаяло, вводят в кастрюлю к молоку. Добавляют муку, постоянно помешивая массу. Когда тесто станет отходить от стенок, снимают его с плиты. Охлаждают при комнатной температуре. Добавляют по одному яйцу, каждый раз вымешивая тесто до гладкости.
Вкусное тесто – основа и для сладкой, и для мясной выпечки. Не все знают, что заварное тесто – это отличный способ быстро и просто порадовать всю семью выпечкой. В большинстве случаев, для данного его вида не нужно много ингредиентов, основными остается соль, вода, масло. Часто добавляют яйца, однако в некоторых случаях их не используют. Речь идет об эластичном тесте для пельменей или же вареников. Некоторые рецепты позволяют делать тесто на молоке. Такой вид также прекрасно подходит для эклеров, профитролей или же чебуреков. Часто оно не имеет ярко выраженного вкуса, поэтому прекрасно сочетается и со сладкими, и с пресными начинками. Приготовление заварного теста – процесс простой, но увлекательный.
Слоеное
Время приготовления: 12 часов.
Количество порций: 10 персон.
Калорийность блюда: 274 ккал.
Предназначение: на десерт.
Кухня: авторская.
Сложность приготовления: средняя.
Как сделать заварное слоеное тесто, подробно объяснит пошаговый рецепт с фото. Секрет изготовления кроется в использовании темного пива, которое делает массу более насыщенной воздушными пузырьками. После формирования теста его нужно заморозить и только потом обрабатывать, чтобы получились несколько слоев. Изделия на основе заварной массы отличаются повышенным объемом и нежностью.
Ингредиенты:
маргарин – 250 г;
мука – 4 стакана;
пиво – полстакана.
Как готовить:
Маргарин расплавить, всыпать муку, влить пиво, замесить тесто.
Немного охладить, замораживать.
После замораживания разморозить, тонко раскатать, сложить в три слоя, повторить, раскатать.
Сформировать изделия, выпекать до золотистого цвета.
Профитроли в домашних условиях: рецепт с фото пошагово
Что объединяет эклеры, гужеры, кольца и профитроли? Заварное тесто. Все эти кондитерские изделия готовятся из абсолютно одинакового теста, а отличает их только форма и иногда начинка. С кольцами, думаю, все понятно. Эклеры имеют вытянутую форму. Гужеры и профитроли круглые, только гужеры меньше размером и без начинки, зато в тесто можно добавлять сыр или пряные травы. Начинки могут быть как сладкими, так и нет. Для эклеров и колец, как правило, готовят сладкие кремы, наиболее популярны заварной, масляный и творожный. Профитроли можно начинять как сладким, так и несладким, например, жульеном из грибов или салатом. Вы сможете легко приготовить профитроли в домашних условия. Рецепт с фото пошагово, где будет подробно показано как сделать тесто, как отсадить на противень. В качестве начинки я здесь использую вареную сгущенку – самый простой и быстрый способ подать профитроли к чаю.
Не смотря на то, что я поставила сложность рецепта «средняя», готовить заварное тесто на самом деле просто. Новичкам не стоит бояться этого рецепта. Самый сложный момент — это добавление яиц. От их количества зависит правильная густота теста: мало – будет густым и плохо выдавливаться из мешочка, много – получится жидким и заготовки будут растекаться и в результате получатся бесформенными.
Ингредиенты:
сливочное масло – 100гр;
мука – 200гр;
яйца – 5-7шт;
вода – 180мл;
соль – на кончике ножа;
банка вареной сгущенки.
Как приготовить профитроли

Для заваривания теста лучше взять небольшую кастрюльку с толстым дном. Наливаем в нее воду и кладем сливочное масло. Ставим на умеренный огонь.
Ждем когда вода нагреется, масло растает и смесь начнет закипать.
Насыпаем муку и энергично перемешиваем ее лопаткой.
Мешаем до тех пор, пока в кастрюльке не образуется пластичный ком теста. Обычно это происходит довольно быстро, минут за 5-7.
Убираем кастрюльку с плиты и пока отставляем в сторону, чтобы масса немного остыла. Остужать до комнатной температуры не надо, достаточно, чтобы рука терпела. Мы будем добавлять в тесто яйца и надо, чтобы они не свернулись от высокой температуры. В это время можно включить духовку, выставив на ней температуру 220°С.
Переходим к самой важной части приготовления заварного теста. В Интернете много рецептов, когда яйца вбиваются в массу вручную. Скажу сразу – неблагодарная это работа. Возьмите миксер, он сделает это за вас легко и быстро. Яйца надо добавлять по одному, хорошо перемешивая после каждого яйца, который всего может понадобиться от 5 до 7 штук. Это зависит от размера яиц, от клейковины в муке.
Тесто в итоге должно получиться вязким, скорее текучим, чем густым.
Чтобы отсадить (сформировать) на противень красивые профитроли нам понадобится кулинарный мешочек или корнетик с насадкой «звездочка». Наполнять его удобнее всего надев на большой высокий стакан. Я обычно беру стакан блендера.
Вот так выглядит корнетик с тестом.
А так насадка.
Противень выстилаем бумагой для выпечки и отсаживаем на него из мешочка тесто, двигаясь с краев к центру по спирали. Подправить огрехи можно мокрыми пальцами.
Ставим в нагретую до 220°С духовку на 10 минут, затем уменьшаем температуру до 180°С и печем еще 25 минут.
Начинить профитроли кремом можно при помощи того же корнетика, проколов насадкой дно (профитроли внутри полупустые). Для густой начинки, паштета, салата лучше надрезать профитроль сбоку.

Вот и все вы испекли в домашних условиях воздушные профитроли. Распечатывайте себе рецепт с фото пошагово и приятного аппетита!
Сохранить рецепт в «Кулинарной книге» 22
Эклеры или профитроли в домашних условиях. Заварное тесто для эклеров и профитролей.
Секреты приготовления удачных эклеров и профитролей
Профитроли — маленькие заварные булочки с сюрпризом внутри. Это настоящее спасение для хозяйки, которая, быстренько замесив заварное тесто, сможет сделать впрок заготовки (пустые профитроли). В случае внезапных гостей останется только вынуть из морозилки и разогреть заварные булочки, часть из них наполнить сытной начинкой, а остальные — сладкой. Палочка-выручалочка, не так ли?
Сегодня я расскажу, как сделать идеальное заварное тесто, которое всегда получается. Покажу, как красиво наполнить профитроли, какие сытные и сладкие начинки любят в нашей семье. Может, и вам они тоже понравятся и станут любимыми! А пока приготовим ингредиенты.
Продукты для заварного теста:
Пшеничная мука — 1 стакан (в рецепте используются стаканы объемом 250 гр.)
Вода — 1 стакан
Соль — 1/3 ч. ложки
Сливочное масло — 100 гр.
Яйца — 4 шт.
Ингредиенты для заварного крема:
Яйцо — 4 шт
Сахарный песок — 1 стакан
Мука (или кукурузный крахмал) — 60 г
Молоко — 1 литр
Сливочное масло — 100 г
Экстракт ванили — 1 ч. л. или 1 маленький пакетик ванильного сахара (11 г)
Как приготовить профитроли в домашних условиях:
В сотейник с толстым дном выливаем воду (1 стакан), выкладываем масло (100 гр.)
В эту же емкость добавляем соль (1/3 ч. ложки).
На среднем огне, постоянно помешивая, доводим смесь до однородного состояния.
Когда масло с водой на огне закипит, убавляем огонь до минимума и засыпаем всю муку (лучше ее предварительно просеять). Сразу же начинаем интенсивно мешать, пытаясь разбить все комочки.
Мука начнет завариваться, тесто на глазах будет становиться густым и блестящим. Продолжайте вымешивать содержимое сотейника даже после того, когда смесь соберется в комок.
Время заваривания теста составит 2-3 минуты. Не спешите снимать с огня! Нужно основательно прожарить муку. Именно поэтому тесто называется «заварным». На фото можно увидеть характерную пленочку на дне сотейника — это говорит о том, что вы достаточно подержали тесто на высокой температуре.
Убираете с плиты сотейник и остужаете тесто до 60-70 С. На это потребуется не больше пяти минут. Начинаем вбивать куриные яйца по одному, каждый раз интенсивно размешивая тесто до однородности.
Вам может показаться, что вы никогда не вмешаете яйца (так как, тесто будет делиться на куски и скользить в яичной массе), но спустя некоторое время вы увидите, что тесто становится однородным.
В итоге должно получиться густое тесто, которое не течет. Если у вас очень крупные яйца, возможно вам потребуется 3 целых яйца и желток (а не четыре, как я указала в ингредиентах). Не вбивайте все яйца сразу, чтобы заварное тесто для профитролей не получилось слишком жидким.
Показываю правильную консистенцию заварного теста на фото: густое, эластичное, вязкое, не течет с лопатки, а лежит комком. Имейте в виду, что следующее яйцо не стоит добавлять, пока тесто не «проглотило» предыдущее.
Выкладываем его в кондитерский мешок (или в плотный полиэтиленовый пакет от молока). Я использую для профитролей насадку небольшого диаметра. Вы можете использовать как фигурную насадку, так и обычную, без рисунка. Можно отрезать край пакета и выдавливать смесь без насадок.
Для формирования профитролей не стоит использовать обычный тонкий полиэтиленовый пакетик, так как, он порвется (тесто вязкое и густое, требует усилий при надавливании).
На противень, покрытый пергаментной бумагой, выдавливаем небольшие профитроли. Расстояние между пирожными должно составлять 3-4 см (чтобы профитроли не слиплись в духовке).
Перед началом процесса отсаживания смазывать бумагу ничем не нужно, но если пергамент, которым вы пользуетесь, не очень хорошего качества (не имеет силиконового верхнего слоя), лучше смазать бумагу растительным маслом.
Острые кончики от шприца придавливаем влажным пальцем. Так заварные будут выглядеть аккуратнее.
Еще один вариант отсаживания заварных пирожных — с помощью чайной ложки.
Профитроли готовы отправляться в духовку.
Духовой шкаф должен быть заранее разогрет до температуры 200 С. Выпекаем профитроли 10 минут при t 200 C, затем (когда они зарумянятся и покроются корочкой) убавляем до 180 С и выпекаем еще 25 минут (чтобы хорошо пропечь стеночки между полостями внутри).
При выпекании изделий из заварного теста следует обязательно обеспечить перепад температуры. Если печь все время на более низкой температуре — пирожные плохо поднимутся. Если все время держать высокую — очень сильно затвердеют и будут крошиться при попытке разрезать.
Готовые профитроли имеют аппетитную светло-коричневую корочку, легко отделяются от противня, имеют большие полости внутри, при постукивании по изделию слышен глухой звук.
Остужаем заварные пирожные при комнатной температуре.
Если вы один раз научитесь готовить идеальное заварное тесто, вы обеспечите себя «волшебной палочкой». Один взмах — и готовы закусочные профитроли (например, с начинкой из семги и творожного сыра), второй взмах — и готовы вкуснейшие со сгущенкой. Заварное тесто открывает простор для фантазии, множество закусок и десертов вы сможете приготовить, если найдете подход к рецепту.
Как сытные, так и сладкие, профитроли нежны и аппетитны. Хрустящая корочка сверху и нежное воздушное тесто внутри — что может быть вкуснее?
Начинки
На вкус заварное тесто получается нейтральным, а, значит, отлично будет сочетаться как с сладкими, так и с несладкими начинками.
В нашей семье любимы такие несладкие начинки:
вареное яйцо+сыр+майонез+зелень
творожный сыр+семга+зелень
измельченная в блендере куриная печень, предварительно обжаренная с луком и морковью
Во всех трех начинках специи добавляем по вкусу!
Из сладких начинок нам нравятся:
вареная сгущенка+ обжаренные орешки
творог с сахаром
заварной крем
белковый крем (на итальянской меренге)
Профитроли с заварным кремом
Сегодня я покажу вам, как сделать простейший заварной крем для профитролей
Для его приготовления размешиваем сахар (1 стакан объемом 250 г), 4 яйца и 60 г. муки (или кукурузного крахмала). Размешиваем до однородности, затем добавляем 1 стакан теплого молока, чтобы удобнее было соединять все составляющие.
Остальное молоко (3 стакана) ставим в сотейник или кастрюльку на огонь. Нагреваем до горячего состояния, затем вливаем заварную смесь, при этом интенсивно мешаем, чтобы не образовались комочки.
Варим крем на медленном огне до загустения. Когда крем станет густым, выключаем огонь.
Добавляем в крем ванильный сахар или экстракт ванили (1 ч. л.) Перемешиваем.
Ванильный сахар лучше добавить в самом начале, когда готовим заварную часть крема, а экстракт ванили — в конце приготовления.

В немного остывший крем добавляем размягченное сливочное масло (50 г) и взбиваем до однородности.
Крем накрываем пищевой пленкой контактным способом и оставляем остужаться до комнатной температуры. Пленка должно полностью соприкасаться с кремом, иначе на нем образуется толстый заветренный слой.

Наполняем профитроли остывшим кремом, раскладывая его ложкой по половинкам. Можно не разрезать профитроли на две половинки, а начинять с помощью кондитерского шприца.
Украсить сладкие профитроли можно сахарной пудрой и дробленными орехами, а несладкие — зеленью и икрой.
Поделитесь, пожалуйста, в комментариях тем, какие начинки вы используете для профитролей, может, у вас есть какие-то свои секреты выпечки заварного теста, интересно о них узнать.
На нашем видеоканале в You Tube я выложила видеорецепт приготовления профитролей, если вам легче воспринимать информацию по видео, добро пожаловать!

Я рада всем откликам к рецепту, не стесняйтесь задавать вопросы, делиться фотографиями готовых пирожных и закусок на основе профитролей.
Приятного аппетита!
Если вы будете выкладывать фото профитролей в Инстаграм, укажите, пожалуйста, тег #pirogeevo или #пирогеево, чтобы я могла найти ваши фото в сети. Спасибо!
Что объединяет эклеры, гужеры, кольца и профитроли? Заварное тесто. Все эти кондитерские изделия готовятся из абсолютно одинакового теста, а отличает их только форма и иногда начинка. С кольцами, думаю, все понятно. Эклеры имеют вытянутую форму. Гужеры и профитроли круглые, только гужеры меньше размером и без начинки, зато в тесто можно добавлять сыр или пряные травы. Начинки могут быть как сладкими, так и нет. Для эклеров и колец, как правило, готовят сладкие кремы, наиболее популярны заварной, масляный и творожный. Профитроли можно начинять как сладким, так и несладким, например, жульеном из грибов или салатом. Вы сможете легко приготовить профитроли в домашних условия. Рецепт с фото пошагово, где будет подробно показано как сделать тесто, как отсадить на противень. В качестве начинки я здесь использую вареную сгущенку – самый простой и быстрый способ подать профитроли к чаю.
Не смотря на то, что я поставила сложность рецепта «средняя», готовить заварное тесто на самом деле просто. Новичкам не стоит бояться этого рецепта. Самый сложный момент — это добавление яиц. От их количества зависит правильная густота теста: мало – будет густым и плохо выдавливаться из мешочка, много – получится жидким и заготовки будут растекаться и в результате получатся бесформенными.
Ингредиенты:
сливочное масло – 100гр;
мука – 200гр;
яйца – 5-7шт;
вода – 180мл;
соль – на кончике ножа;
банка вареной сгущенки.
Как приготовить профитроли
Для заваривания теста лучше взять небольшую кастрюльку с толстым дном. Наливаем в нее воду и кладем сливочное масло. Ставим на умеренный огонь.
Ждем когда вода нагреется, масло растает и смесь начнет закипать.
Насыпаем муку и энергично перемешиваем ее лопаткой.
Мешаем до тех пор, пока в кастрюльке не образуется пластичный ком теста. Обычно это происходит довольно быстро, минут за 5-7.
Убираем кастрюльку с плиты и пока отставляем в сторону, чтобы масса немного остыла. Остужать до комнатной температуры не надо, достаточно, чтобы рука терпела. Мы будем добавлять в тесто яйца и надо, чтобы они не свернулись от высокой температуры. В это время можно включить духовку, выставив на ней температуру 220°С.
Переходим к самой важной части приготовления заварного теста. В Интернете много рецептов, когда яйца вбиваются в массу вручную. Скажу сразу – неблагодарная это работа. Возьмите миксер, он сделает это за вас легко и быстро. Яйца надо добавлять по одному, хорошо перемешивая после каждого яйца, который всего может понадобиться от 5 до 7 штук. Это зависит от размера яиц, от клейковины в муке.
Тесто в итоге должно получиться вязким, скорее текучим, чем густым.
Чтобы отсадить (сформировать) на противень красивые профитроли нам понадобится кулинарный мешочек или корнетик с насадкой «звездочка». Наполнять его удобнее всего надев на большой высокий стакан. Я обычно беру стакан блендера.
Вот так выглядит корнетик с тестом.
А так насадка.
Противень выстилаем бумагой для выпечки и отсаживаем на него из мешочка тесто, двигаясь с краев к центру по спирали. Подправить огрехи можно мокрыми пальцами.
Ставим в нагретую до 220°С духовку на 10 минут, затем уменьшаем температуру до 180°С и печем еще 25 минут.
Начинить профитроли кремом можно при помощи того же корнетика, проколов насадкой дно (профитроли внутри полупустые). Для густой начинки, паштета, салата лучше надрезать профитроль сбоку.

Вот и все вы испекли в домашних условиях воздушные профитроли. Распечатывайте себе рецепт с фото пошагово и приятного аппетита!
Отчаянная домохозяйка
Профитроли – это очень вкусная воздушная выпечка из заварного теста. В зависимости от начинки они могут быть как сладкими, так и не сладкими. Мне профитроли очень нравятся с заварным кремом, но можно также сделать вкусные и красивые закусочные профитроли, с острой начинкой. В конце статьи даны рецепты различных начинок.
Ингредиенты:
1 стакан свежего молока;
4 яйца;
1 стакан просеянной муки;
100 грамм сливочного масла;
0,5 чайной ложки соли;
1/5 стакана воды.
Профитроли — пошаговый рецепт с фото
Шаг 1. Делаем заварное тесто.
После приготовления вы получите 4-6 порции
Время приготовления: 1 час 30 минут
Профитроли с начинкой:
Рыбная начинка из консервы:
1 рыбная консерва (только не с томатной пастой, бульон слить), 3 варенных яйца, 1 маленькая морковка (трем на мелкой терке), 5 маринованных корнишонов, 3-4 столовые ложки майонеза, соль и черный перец по вкусу.
Консерву разминаем вилкой. Яйца и корнишоны мелко режем. Все смешиваем.
Рыбная начинка из соленой рыбы:
— 200 грамм соленой рыбы без костей, 100 грамм вареной картошки, мелко нарезанные оливки, майонез, черный перец.
Профитроли Сырные:
— 200 граммов острого сыра (трем на мелкой терке), 1 зубчик чеснока (мелко режем), 1 маленькая морковка (мелко режем), майонез по вкусу.
Профитроли с творогом (острая твороженная начинка):
— 200 грамм творога, 2 зубчика чеснока, 1 красный болгарский перец, 50 грамм грецких орехов, красный и черный перец, соль, майонез.
Профитроли с творожным кремом
200 граммов творога, 1/3 банки сгущенки, 50 грамм изюма (подержать в теплой воде, потом слить воду и просушить), 1 грамм ванилина (можно ванильного сахара).
Сладкая начинка с орехами
1 банка варенной сгущенки, 100 грамм сливочного масла, 50 грамм орехов (лучше миндаль).
На фото выше профитроли с заварным кремом
Дополнительная информация
Время приготовления: 1,5 часа
Сложность: для новичков
Оборудование: Блендер, Духовка, Кондитерский шприц
Тип блюда: Праздничное, Вегетарианское
Праздничное: Нет
Кухня народов мира: русская
Аппетитные эклеры с нежной начинкой, щедро покрытые блестящей глазурью, или пухлые профитроли, наполненные вкуснейшим заварным кремом… Наверняка вы не откажетесь от этой чудесной домашней выпечки, правда? А готовят ее на основе заварного теста, рецептом которого я сегодня с удовольствием и поделюсь с вами, друзья!
Вообще, заварное тесто для эклеров и профитролей готовить вовсе не сложно. Важно соблюдать ряд правил и тогда все точно получится на 5+. Прежде всего, нужно понять, какой именно должна быть консистенция заварного теста, чтобы готовые изделия не разочаровали ни видом, ни вкусом. Обо всех тонкостях приготовления этого вида теста я расскажу ниже и непременно поделюсь результатом.
Ингредиенты:
Количество порций: 1
Время приготовления: 30 минут
в 100 граммах — 234 ккал.
Приготовление блюда по шагам с фото:
В рецепт заварного теста входит пшеничная мука высшего сорта, молоко (любой жирности), питьевая вода, куриные яйца (у меня 4 очень крупные), сливочное масло, а также совсем немного соли и сахара для вкуса.
Берем небольшую кастрюльку (желательно с толстым дном) или сотейник, наливаем в нее молоко и воду. Кладем туда же сливочное масло (лучше всего мягкое, чтобы оно быстрее растаяло, но это не принципиально), щепотку соли, половину чайной ложки сахара и ставим все на огонь.
Даем жидкости прогреться, а маслу полностью растаять. Доводим все до кипения, не забывая помешивать, чтобы молоко не прикипело ко дну.
Теперь, мешая массу круговыми движениями, засыпаем в кастрюлю СРАЗУ ВСЮ МУКУ. Это важно — так не будет комочков в заварном тесте.
Постоянно вымешивая и не снимаю посуду с огня (ниже среднего), мы должны получить абсолютно однородное и гладкое тесто. Я бы сказала, что в процессе заваривания образуется густой и такой плотный комок теста.
Теперь нам нужно подсушить тесто (еще минуты 2 на огне ниже среднего), для чего постоянно вымешивая его лопаткой, ждем, пока на дне посуды не образуется тонкая корочка из подсохшего теста. При этом сам комок начнет отставать от стенок и дна кастрюльки. Это тоже немаловажно при приготовлении заварного теста для эклеров и профитролей.
Все — процесс заваривания теста завершен, его нужно немного остудить. Для этого удобнее всего переложить комок в другую посуду, которую заранее желательно охладить.
Лопаткой разбиваем комок теста, чтобы он быстрее остыл до сильно теплого состояния (не горячего!). Если начать вводить куриные яйца в горячее тесто, они могут свернуться и ничего не получится.
Теперь по одному (!) вводим в заварное тесто сырые куриные яйца. После каждого очень тщательно вымешиваем тесто ложкой или лопаткой, чтобы добиться однородности. У меня в данном рецепте используется 4 куриных яйца, размером больше среднего (по 75 граммов каждое). Вам же может понадобиться от 4 до 6 яиц — все зависит от их размера. Именно поэтому после добавления в тесто третьего или четвертого яйца ориентируйтесь по консистенции полученной массы. Если понимаете, что тесто еще слишком густое и сложно перемешивается, добавляйте еще яйцо. Но не все сразу, а заранее разбейте его в чашу и добавляйте понемногу. Может быть понадобится все яйцо целиком, а возможно треть или половина. Важно вовремя остановиться, иначе тесто будет слишком жидким.
Так как консистенция заварного теста зависит от многих факторов (к примеру, качества и влажности пшеничной муки, размера куриных яиц), вы должны понимать, чего ожидать в результате. Готовое заварное тесто (получается примерно 700 граммов) должно быть полностью гладким, блестящим и быть без комочков. Оно и не густое и не жидкое — с лопатки сползает тяжелой широкой лентой.
Если, к примеру, вы сделаете заварное тесто слишком густым, его будет не только сложно отсадить из кулинарного мешка, но и сами изделия плохо поднимутся, будут слишком сухими и жесткими. При приготовлении чересчур жидкого теста эклеры и профитроли расплывутся по противню и не смогут держать форму.
Если вы все сделали правильно, результат вас точно порадует! Готовые заготовки для будущего десерта или холодной закуски должны быть легкими, сухими, красивого золотистого цвета. После выпечки они не теряют форму и не деформируется — то есть вообще никак не меняются.
Видите, заготовка для профитролей полая внутри, при этом у нее хрустящая корочка и мягкие внутренние стенки.
И еще немного полезной информации для тех, кто дочитал рецепт до самого конца. Расскажу, как выпекать изделия из этого заварного теста. Прежде всего, духовку следует заранее прогреть — это обязательно. Дальше выбирайте свой вариант. 1. При 190°C примерно 30-35 минут. 2. При 200°C около 20 минут до румяного состояния, после чего снизить температуру до 160°C и подсушить заготовки еще 10-15 минут. Я предпочитаю второй вариант. Удачного вам заварного теста, друзья!
Эклеры и профитроли — это небольшие кондитерские изделия из заварного теста, появившиеся во французской кухне. Это единственное, что их объединяет. Различий между эклерами и профитролями гораздо больше, чем сходства. сайт «Кулинарный Эдем» выяснил всё об этих вкусных штучках и с удовольствием поделится с читателями рецептами эклеров и профитролей.
Профитроли появились раньше, с них и начнём. Французское слово profitrole обозначает выгоду, ценность, удачное приобретение. Возможно, из-за того, что из небольшого количества продуктов можно испечь целую гору красивых круглых пирожных, а может быть, потому, что всегда приятно получить в подарок такое милое вкусное угощение. Профитроли могут быть совершенно разными. С мясной, грибной, сырной или салатной начинкой они подаются к бульону или в качестве закуски перед обедом. В Бургундии их называют гужеры (Gougeres). Профитроли со сладким кремом, мороженым или сливками выступают в роли восхитительного десерта. Из сладких профитролей делают сборные десерты, скрепляя шарики карамелью, шоколадным соусом и кремом. Именно так во Франции готовят свадебный пирог — крокембуш. Профитроли могут быть и пустыми и подаваться к супам, как пампушки к борщу.
Тесто для профитролей может быть как сладким, так и нейтральным, причём в сочетании со сладкой начинкой нейтральное или чуть солоноватое тесто создаёт удивительно сбалансированный вкус.
Профитроли и прочие изделия из заварного теста вначале вызывают удивление: почему они пустые внутри? На самом деле готовить профитроли и эклеры не сложнее, чем пирожки. Секрет их пустоты заключается в том, что плотная корочка задерживает пар внутри, и он давит на стенки, увеличивая пирожные в объёме. Главное — правильно приготовить тесто.
Заварное тесто для эклеров и профитролей
Ингредиенты:
1 стакан муки,
100 г сливочного масла,
1 стакан воды (молока),
4 яйца,
¼ ч.л. соли.
Приготовление:
Вскипятите воду с солью и маслом, всыпьте муку, тщательно размешайте и продолжайте нагревать 5-7 минут. Должна получиться однородная гладкая масса. Снимите тесто с огня и, когда оно немного остынет, добавляйте по одному яйца, одновременно взбивая тесто миксером. Должно получиться умеренно жидкое тесто, стекающее с лопатки. Слишком жидкое тесто во время выпечки быстро осядет, а сухое не поднимется и покроется трещинами.
Противень слегка смажьте жиром и при помощи кондитерского мешка выложите шарики теста, учитывая, что они увеличатся в 3 раза. Можно формировать шарики двумя чайными ложками, но тогда они не будут такими гладкими и ровными. А если использовать зубчатую насадку кондитерского мешка, профитроли получатся очень красивыми и без трещин. Можно выпекать профитроли и в бумажных корзиночках для маффинов — они не слипнутся, и противень останется чистым.
Выпекайте профитроли 12-15 минут при температуре 220ºС, затем 20 минут при температуре 190ºС. Готовые профитроли имеют тёмно-жёлтый цвет и большой объём. Достаньте их из духовки, охладите — и можно подавать к супу.
Пустые профитроли могут храниться в холодильнике несколько дней. Перед праздником можно заготовить несколько противней, а перед подачей наполнить их чем-нибудь вкусным. Самый простой вариант — взбитые сливки. У охлаждённых профитролей срежьте верхнюю часть, наполните взбитыми сливками из кондитерского мешка, накройте срезанной крышкой, посыпьте сахарной пудрой. Сверху сладкие профитроли можно покрыть глазурью.
Можно начинить профитроли мороженым, но в этом случае придется разрезать их пополам и орудовать ложкой, что не очень удобно с маленькими формами. Поэтому, если планируете начинку мороженым, салатом или кусочками фруктов, заготовьте профитроли покрупнее.
Если профитроли предназначаются для закусочного стола, выбор начинки ничем не ограничен. Экспериментируйте со своими любимыми продуктами, можно использовать проверенные рецепты салатов и паштетов. Вот несколько идей несладких начинок для закусочных профитролей:
Начинка для профитролей из красной рыбы
Солёную или копчёную рыбу мелко порежьте, твёрдый сыр натрите на средней тёрке, зелень мелко порубите,
добавьте немного размягченного сливочного масла.
Начинка для профитролей сырно-ореховая
Твёрдый сыр натрите на средней тёрке, обжаренные грецкие орехи тонко разотрите, несколько зубчиков чеснока раздавите, добавьте сметаны до необходимой густоты.
Начинка для профитролей с авокадо
Авокадо разомните вилкой, добавьте мелко нарезанный перец чили и помидор. Заправьте лимонным соком и оливковым маслом.
Начинка для профитролей с креветками
Отваренные креветки, мягкий сливочный сыр, огурец без кожуры измельчите в блендере, добавьте лимонный сок и сливки.
Начинка для профитролей с ветчиной
Ветчину нарежьте маленькими кубиками, жирный творог протрите через сито, добавьте немного горчицы.
Из сладкого заварного теста можно приготовить профитроли в виде колец. Начинка им не понадобится — кольца-профитроли прекрасны сами по себе.
Ингредиенты:
1 стакан муки (250 мл),
230 мл воды,
0,5 ст.л. муки,
120 г масла или маргарина,
4 яйца,
¼ ч.л. соли,
1 ст.л. сахарной пудры.

Приготовление:
Вскипятите воду с солью, сахаром и маслом, всыпьте муку, тщательно размешайте и продолжайте нагревать 5-7 минут. Снимите тесто с огня, немного остудите и взбейте тесто миксером, добавляя яйца по одному. Противень слегка смажьте жиром и при помощи кондитерского мешка с гладкой трубочкой выложите круглые или овальные кольца, оставляя между ними достаточно места. Выпекайте кольца 12-15 минут при температуре 220ºС, затем 20 минут при температуре 190ºС. Готовые изделия посыпьте сахарной пудрой, пока горячие.
— это изысканные потомки профитролей. В России эклеры больше известны как заварные пирожные. Авторство этого десерта приписывают знаменитому французскому шеф-повару начала XIX века — Антонину Карему. Название эклер происходит от французского слова éclair (молния). Возможно, из-за удлиненной формы этих пирожных, а может быть из-за того, что они молниеносно съедались. В отличие от профитролей эклеры всегда готовятся со сладкой начинкой.
Чтобы приготовить эклеры, заварное тесто из кондитерского мешка с зубчатой или гладкой насадкой нужно выложить на слегка смазанные жиром противни. Длина пирожных — около 12 см, а расстояние между ними должно быть не менее 5 см. Выпекайте эклеры так же, как профитроли: 12-15 минут при температуре 220ºС, затем 20 минут при температуре 190ºС. Мы не будем повторять рецепт теста для эклеров — он абсолютно такой же, как для профитролей. Расскажем лучше о наполнении и украшении. Обычно эклеры (заварные пирожные) готовят со сливочным, заварным кремом или с кремом «Шарлотт», а поверхность глазируют белой или шоколадкой глазурью.
Чтобы наполнить эклер начинкой, пользуются кондитерским мешком с узкой трубочкой. Если не получается равномерно наполнить пирожное с одной стороны, можно сделать проколы с двух сторон.
Сливочный крем
Ингредиенты:
100 г жирных сливок (35%),
10 г сахарной пудры,
щепотка ванилина,
(желатин по желанию).
Приготовление:
Охлаждённые сливки взбейте миксером до пышной устойчивой массы. Вначале 2-3 минуты взбивайте медленно, затем увеличьте скорость. Постепенно добавьте сахарную пудру и ванилин. Продолжительность взбивания — не менее 15 минут. Полученный крем нестойкий, его нельзя готовить заранее. Для устойчивости крема в сливки перед взбиванием можно добавить размоченный желатин в пропорции 1:10.
Заварной крем
Ингредиенты:
300 г сахара,
100 г воды,
150 г яичных белков,
10 г ванильной пудры.
Приготовление:
Воду с сахаром доведите до кипения и уварите сироп до средней густоты. Белки взбейте до устойчивости и до увеличения в объёме в 5-6 раз. Постепенно влейте в белки горячий сироп, не прекращая взбивать. Добавьте ванильную пудру и взбивайте еще 10-15 минут, чтобы крем закрепился. Правильно приготовленный заварной крем снежно-белый, пышный, глянцевый, слегка тягучий. Комки в креме говорят о быстром вливании сиропа или недостаточном размешивании.
Крем «Шарлотт»
Ингредиенты:
200 г сливочного масла,
150 г сахара,
100 мл молока,
1 яйцо,
ванилин, коньяк — по вкусу.
Приготовление:
Вскипятите молоко с сахаром. Яйцо тщательно взбейте, влейте в него тонкой струйкой молоко (если влить молоко сразу, яйца свернутся). Поставьте полученную массу на водяную баню и варите до загустения. Охладите около 10 минут. В это время размягченное сливочное масло взбейте миксером, добавьте ванилин, коньяк и постепенно влейте яично-молочную смесь. Взбивайте крем еще 10 минут. Должна получиться однородная пышная масса нежно-желтого цвета, хорошо сохраняющая форму.
Если в конце взбивания крема добавить столовую ложку порошка какао, получится шоколадный «Шарлотт»; чайная ложка свежего крепкого кофе или кофейного сиропа даст кофейный «Шарлотт»; 50 г измельчённых жареных орехов дадут ореховый «Шарлотт»; а 100 г фруктового джема превратят крем во фруктовый «Шарлотт».
Ингредиенты:
2 белка,
100 г сахарной пудры,
несколько капель лимонного сока.
Приготовление:
В идеально чистую посуду налейте белки без следов желтка, взбейте их миксером на тихом ходу. Постепенно добавляйте сахарную пудру. Когда желаемая консистенция будет достигнута, добавьте лимонный сок. Украшайте пирожные глазурью, отсаживая её из кондитерского мешка.
Шоколадная глазурь для эклеров
Ингредиенты:
100 г сахарной пудры,
2 ч.л. порошка какао,
4 ч.л. воды или молока.
Приготовление:
Какао залейте кипящей водой или молоком. Добавьте сахарную пудру и сразу размешайте. Приготовленная по этому рецепту глазурь очень быстро застывает и покрывается сахарной корочкой, поэтому наносите её на пирожные сразу же. Чтобы замедлить застывание и получить глянцевый блеск глазури, можно добавить немного растительного или растопленного сливочного масла.
Эклеры и профитроли — это вовсе не сложно, если запастись терпением, самыми свежими продуктами и необходимыми приспособлениями. Смело экспериментируйте, и у вас всё получится. Умение готовить эклеры и профитроли сразу же поднимет вас на несколько ступеней кулинарного мастерства. Восхищение окружающих гарантировано!
Рецепт заварного теста, как приготовить заварное тесто
7 февраля 2017 Выпечка, десерты
Заварное тесто – это основа для эклеров, профитролей, шу и заварных пирожных. Существует всего несколько вариантов приготовления заварного теста и сегодня я поделюсь с вами рецептом, который получается всегда!
Ингрeдиенты: 1. Вода – 200 мл
2. Мука – 150 гр.
3. Сливочное масло – 100 гр.
4. Яйца – 4 шт.
Время приготовления: 40 минут
Количество порций: 10 пирожных (примерно 5 порций)
Как приготовить заварное тесто в домашних условиях, пошаговый рецепт с фото:
Шаг 1. В кастрюле с толстым дном вскипятите воду.
Шаг 2. В кипящую воду положите разрезанное на кусочки масло.
Масло предварительно можно растопить, но можно добавить и целиком, горячая вода растворит его за пару минут.
Не заменяйте масло маргарином! Так пирожные получатся не только более жирными, но и могут не подняться.
Шаг 3. В кипящую воду с маслом, не снимая кастрюли с огня, высыпьте муку. Всю сразу. И интенсивно перемешайте чтобы не образовались комочки.
Тесто должно стать очень плотным и упругим. Вымешивайте тесто еще 2 минуты на среднем огне.
Тесто называется заварным, потому что его основу мы завариваем на огне и впоследствии оно получается очень плотным снаружи и полым внутри.
Шаг 4. Снимите кастрюлю с огня и оставьте ее остывать на пару минут. Потом добавьте яйца: по одному, тщательно вымешивайте заварное тесто после каждого введенного яйца.
Шаг 5. В среднем на одну порцию теста уходит около 4 яиц, но, в зависимости от их размера, может понадобится больше или меньше.
Как только заварное тесто начинает тянутся за венчиком или вилкой, оно готово, даже если кажется слишком густым.
Шаг 6. На пергаментную бумагу выложите при помощи ложки, кондитерского мешка или шприца заварное тесто, придавая ему нужную форму. Для эклеров – длинные палочки, для профитролей и шу – шарики.
Учтите, что за время выпечки тесто поднимется, потому располагайте заготовки на почтительном расстоянии друг от друга.
Шаг 7. Выпекайте заварное тесто в разогретой до 200 градусов духовке 15 минут, после чего опустите температуру до 160 градусов и допекайте еще 15-20 минут до уверенной золотистой корочки.
Заварное тесто капризное и может опасть во время выпечки. Для того чтобы этого избежать:
Разогрейте духовку заранее, еще во время приготовления теста;
Не снижайте температуру в духовке раньше, чем эклеры поднимутся, и корочка начнет темнеть;
Не открывайте дверцу духовки в первые 20 минут.
Если вы все сделали правильно, у вас должны получится высокие и пустые внутри эклеры с твердой хрустящей корочкой, которые станут отличной основой для профитролей с крабовой начинкой или сладких эклеров с заварным кремом!
Приятного аппетита!
Понравился рецепт? Проголосуйте:
[Всего голосов: 129 Средний: 3.2/5] Поделитесь рецептом с друзьями:
Заварное тесто (Pâte à Choux)
Сегодня я учу вас, как приготовить заварное тесто (pâte à choux), с помощью примерно 100 изображений, чтобы показать вам, как это делается. Если вы не копаете все пошаговые фотографии, видеоуроки и объяснения, прокрутите вниз до рецепта, чтобы начать. 🙂
По многочисленным просьбам мы возьмем французское тесто для выпечки: заварное тесто, произносится , тесто для обуви . Или, по-французски, pâte à choux. Я научился делать заварное тесто на уроке французской выпечки, который я посещал этим летом.Мы провели день, погружаясь в эту универсальную классику, и я делюсь с вами всем, что узнал сегодня.
«Завар» означает капуста , а паштет означает паста . Другими словами, капустный паштет. Вы спросите, почему это называется «капустная паста»? Название происходит от сходства теста с крошечной капустой. При выпекании тесто вздувается с небольшими складками и рюшами — на фото выше. Кочан капусты! Но вместо капустной пасты назовем это просто заварным тестом.
Заварка имеет репутацию трудного блюда, но, как я убедился на примере нескольких других пекарей на нашем уроке французской выпечки, это на удивление просто. Освойте этот простой рецепт, и вы сможете приготовить много пирожных, которые боятся попробовать большинство пекарей. Выложите бревна и наполните кремом из теста для эклеров, дольками для трубок и бутербродами со взбитыми сливками или мороженым для слоеного сливочного крема и профитролей, смешайте его с сыром и зеленью для пикантных гужеров, обжарьте во фритюре для чуррос, французских пончиков с круллер, заварного бенья список продолжается.
Заварное тесто — прекрасный рецепт для освоения, потому что, если вы будете придерживаться 1 базового рецепта, приведенного ниже, дверь к ДЕСЯТКАМ других выпечки будет широко открыта.
Сегодня я покажу вам, как делать слоеные сладкие сливки и профитроли. Позже на этой неделе я покажу вам, как приготовить эклеры. (Обновление: вот рецепт эклеров!) Не стесняйтесь использовать это базовое заварное тесто в любом из перечисленных выше пирожных!
ДВА ПРОСТОГО ПРАВИЛА ДЛЯ ЗАВОДА КОНДИТЕРСКОГО
придерживайтесь ингредиентов и размеров
не открывайте духовку во время выпечки
Семь ингредиентов являются основными продуктами, которые, вероятно, есть у вас прямо сейчас на кухне: масло, вода, молоко, сахар, соль, мука и яйца. В некоторых рецептах вместо молока + воды используется вся вода, но я считаю, что это сочетание дает немного более мягкое и насыщенное тесто. Не во многих рецептах заварного теста требуется сахар, но только 2 чайные ложки обеспечивают легкий аромат. Основу теста составляют яйца. Яйца обеспечивают некоторую разрыхленность, позволяя выпечке вздуться. Центры мягкие, легкие, воздушные. Внешний вид золотой и свежий. Красивый брак фактур !!
Заварное тесто готовится примерно за 10-15 минут.Большинство ингредиентов готовятся вместе на плите; Эта первоначальная варка вызывает клейстеризацию крахмала в муке, что помогает тесту удерживаться на пару и вздуться. В Spruce Eats есть интересная статья, объясняющая науку о заварном тесте, если вам это нравится!
После того, как заварное тесто будет аккуратно приготовлено на плите, переложите его в миксерную чашу и добавьте ОКОЛО 4 взбитых яиц. Это самая привередливая часть — количество яиц в заварном тесте не всегда одинаково между партиями. Влажность, точный размер яйца или случайные лишние 1/2 чайной ложки муки создают несоответствия. Тем не менее, 4 взбитых яйца — это идеальная отправная точка. Добавляйте ровно столько, сколько вам нужно, чтобы получилось блестящее, густое и гладкое тесто тонкой консистенции. Я обычно оставляю после себя несколько чайных ложек взбитого яйца, которые можно использовать вместе с мытьем для яиц.
Желтки в яйцах придают заварному тесту большую часть аромата и цвета:
На этом тесто для заварного теста готово! Да, это действительно все, что вам нужно сделать, прежде чем формировать / запекать его.Приготовьте 6 ингредиентов на плите, затем добавьте яйца.
А теперь приготовим слоёные кремы или профитроли.
CREAM PUFFS
С начинкой из взбитых сливок со вкусом. Сегодня я использую домашние ванильные взбитые сливки, также известные как « Crème Chantilly». Сверху посыпать сахарной пудрой или ложкой шоколадного ганаша.
ПРОФИТЕРОЛЫ
Наполнены мороженым и заморожены. Покрыт шоколадным ганашем. Профитроли были моим ЛЮБИМЫМ !!! Мы использовали сливочное мороженое с пеканом и кофейное мороженое.
Видеоурок по заварному тесту
Посмотрите, как я делаю заварное тесто и форму / выпекаю его в слоеные кремы и профитроли:

Вы лучше понимаете процесс после просмотра видеоурока ? Совсем не страшно, правда? Вы полностью это поняли!
ОДИН УРОВЕНЬ, КОТОРЫЙ Я ИЗУЧИЛ
И это имеет огромное значение в (1) том, насколько вздувается тесто и (2) насколько вкусным оно является. Выпекайте выпечку на пергаментной бумаге — ЛУЧШЕЙ антипригарной поверхности для этого заварного теста. Но перед тем как вылить тесто на пергаментную бумагу, смочите его водой. Вы можете увидеть, как я делаю это в видеоуроке выше.
Почему? Подумайте о чизкейке. Запекаем сырники на водяной бане, правда? Чизкейк, как и заварное тесто, очень яичный. Яйцам нужна влажная и влажная среда в духовке, чтобы (1) правильно подняться и (2) избежать высыхания и подгорания.
Смоченная водой пергаментная бумага = идеально взбитая выпечка с восхитительно легкой серединой и хрустящей поверхностью.Совершенство кондитерских изделий.
Для слоеного крема и профитроли используйте трубку Wilton 1A. Вырубите 2-дюймовые насыпи на расстоянии 3 дюймов друг от друга. (Посмотрите видео выше, чтобы наглядно увидеть.) Вы также можете использовать сумку с застежкой-молнией и отрезать угол, чтобы ее было легче застегнуть. Смоченным в воде пальцем разгладьте выступы и слегка смажьте каждый холмик яичной жидкостью.
↑ Эти холмы запекаются в этом золотистом слоеном тесте! ↓
Раскройте выпеченную и охлажденную выпечку, затем залейте домашними взбитыми сливками, лимонным творогом, джемом, кремом для выпечки, их комбинацией или вашей любимой начинкой !! Вы также можете проделать дырочку в выпечке и выдвинуть начинку внутрь.
Оцените эту прекрасную полую выпечку благодаря пару, создаваемому влагой внутри и снаружи теста!
А для профитрелей мороженое с обильным душем ганаша. Я научу вас, как приготовить эти слоеные кремы и профитроли на фото, в примечаниях к рецептам ниже.
Printclock значок часов ! На приготовление уходит около 10 минут, а варианты наполнения и придания формы безграничны.
text-transform»> Ингредиенты
Заварное тесто
1/2 стакана (115 г; 8 столовых ложек) несоленого масла , нарезанное на 8 частей
1/2 стакана (120 мл) воды
1/2 стакана ( 120 мл) 2% или цельное молоко
1/4 чайной ложки соль
2 чайные ложки сахарный песок
1 стакан (125 г) универсальная мука (ложка и разровненная)
4 больших яйца , взбитое
мытье яиц: 1 яйцо взбитое с 1 столовой ложкой молока или воды
Оборудование
Посмотрите видео в сообщении блога выше; это поможет вам выполнить следующие несколько шагов.
Приготовить заварное тесто: Смешать масло, воду, молоко, соль и сахарный песок в средней кастрюле на среднем огне. Перемешивайте, пока масло не растает. Доведите смесь до кипения. После закипания убавьте огонь до минимума и сразу всыпьте муку. Мешайте, пока мука полностью не смешается, а густое тесто не превратится в комок. Размять тесто о дно и стенки сковороды в течение 1 минуты, чтобы мука стала мягко готовиться. Снимите с огня и переложите в чашу стационарного миксера, оснащенного лопастной насадкой, или, если вы используете ручной миксер, в большую чашу для смешивания.Дайте остыть в течение нескольких минут, прежде чем добавлять яйца на следующем этапе.
Прочтите этот шаг полностью перед началом. При работе миксера на низкой скорости медленно добавьте яйца в виде 3-4 отдельных порций, перемешивая в течение 30 секунд между каждым. Сначала смесь будет выглядеть свернувшейся, но по мере работы миксера она начнет собираться. Очень медленно влейте последнюю добавку из взбитых яиц. Прекратите добавлять, когда заварное тесто достигнет желаемой текстуры: блестящей, густой и гладкой с консистенцией. Я обычно оставляю после себя несколько чайных ложек взбитого яйца, которые можно использовать вместе с мытьем для яиц.
Заварное тесто готово! Вы можете использовать его сразу или накрыть и поставить в холодильник на срок до 3 дней.
Для слоеного крема и оболочки из профитроля: Разогрейте духовку до 400 ° F (204 ° C). Выстелите два противня пергаментной бумагой. Слегка смажьте пергамент водой, это создаст влажную среду для кондитерских оболочек, позволяя им вздуться, не высыхая и не подгорая.
Перенесите заварное тесто в кондитерский мешок с наконечником Wilton 1A. Вырубите 2-дюймовые насыпи на расстоянии 3 дюймов друг от друга. Посмотрите видео в сообщении блога выше для наглядности. Вы также можете использовать сумку с застежкой-молнией и отрезать угол, чтобы ее было легче застегнуть. Смоченным в воде пальцем сгладьте вершины и слегка смажьте каждую яичным раствором.
Выпекайте 20 минут, затем, оставив выпечку в духовке, уменьшите температуру духовки до 350 ° F (177 ° C) и продолжайте выпекать еще 10-15 минут до золотистого цвета. Не открывайте духовку во время приготовления выпечки, так как прохладный воздух помешает ей вздуться. Вынуть из духовки и переложить на решетку для охлаждения. Перед заполнением дайте полностью остыть.
Разделить открытую выпечку и заправить взбитыми сливками домашнего приготовления, лимонным творогом, кремом для выпечки, джемом, их комбинацией или вашей любимой начинкой. Вы также можете проделать дырочку в выпечке и выдвинуть начинку внутрь. Для моих изображений слоеных кремов и профитролей см. Примечания к рецептам.
Накройте и храните оставшуюся выпечку с начинкой в холодильнике не более 3 дней.Накройте и храните незаполненную выпечку при комнатной температуре в течение 1 дня, в холодильнике в течение 5 дней или заморозьте до 3 месяцев. Перед заливкой и подачей на стол разморозьте в холодильнике.
text-transform»> Примечания
Инструкции по приготовлению: Приготовьте заварное тесто на шаге 3. Накройте крышкой и поставьте в холодильник на срок до 3 дней или заморозьте на срок до 3 месяцев. Перед формованием и запеканием разморозьте в холодильнике.
Специальный инструмент: Настольный миксер KitchenAid | Стеклянная миска для смешивания на 5 кварт с откидной головкой | Стеклянный мерный стаканчик | Деревянная ложка | Медная кастрюля | Противень | Wilton # 1A Наконечник для круглых труб | Мешки для трубок | Кисть для кондитерских изделий
Слойки с кремом (на изображении): Раскройте каждую охлажденную оболочку печенья и щедро ложкой домашние взбитые сливки (со вкусом ванили, поэтому он называется Crème Chantilly) по внутри каждой.Сверху посыпьте кондитерским сахаром или сбрызните шоколадным ганашем (инструкции по ганашу ниже).
Профитроли (на фото): Раскройте каждую охлажденную оболочку печенья и залейте шариком вашего любимого мороженого. Заморозьте на 1 час или до 1 дня. Сверху выложить шоколадный ганаш. Для шоколадного ганаша мелко нарежьте две плитки полусладкого шоколада по 4 унции и поместите в миску среднего размера. Нагрейте 1 стакан (240 мл) жирных сливок в небольшой кастрюле, пока они не начнут медленно кипеть. (Не дайте ему быстро закипеть — это слишком горячо!) Полейте шоколад и оставьте на 2-3 минуты, чтобы шоколад мягко размягчился.Медленно перемешайте, пока шоколад полностью не смешается и не растает. Дайте остыть в течение 3 минут, прежде чем заливать выпечку.
Адаптировано из Baltimore Chef Shop, где я проходил свой урок кондитерских изделий 🙂
Как приготовить собственное CHOUX PASTRY
Приготовьте заварное тесто дома с помощью этого простого в использовании руководства! Просто горстка ингредиентов и немного трубочки для классической французской выпечки на вашей кухне.
Я не начинал делать заварное тесто до этого года, потому что это всегда казалось очень сложной задачей. Что ты имеешь в виду, я должен приготовить тесто перед тем, как его запечь? Как определить, что тесто «приготовлено» достаточно? Что, если мое тесто не вздувается? Что, если он слишком сильно разрастется? Что делать, если он печется неравномерно?
Я наконец решил побороть этот страх месяц или два назад. С тех пор я делаю… ТАК. МНОГО. КРЕМ. PUFFS. Я сделал так много хороших (и грустных, сдутых плохих). Я делюсь всем, что я узнал путем проб и ошибок в этом заварке 101, чтобы помочь вам добиться идеальной затяжки.
Заварное тесто, также известное как pâte à choux, — это легкое, воздушное, хрустящее тесто, используемое для изготовления эклеров, слоеных кремов, крокембушей, гужеров, хлопьев и т. Д. Заварное тесто в своей основной форме готовится из ингредиентов, которые, вероятно, уже есть в вашей кладовой — оно содержит только воду, молоко, масло, муку и яйца.
Уникальной особенностью заварного теста является то, что тесто аккуратно готовится на плите перед добавлением яиц и выпечкой. При первоначальной варке крахмал в муке желатинизируется, что помогает тесту удерживаться на пару и вздуться.
Кондитерские изделия в значительной степени зависят от количества присутствующей влаги, обеспечивающей взлет и образование слоеного теста. Пар, образующийся при испарении воды в духовке, создает полую слойку.
Заварное заварное заварное завесу требует самых простых ингредиентов, но требует некоторой практики для создания идеальной слоенки. Я обнаружил, что практика действительно идеальна — после того, как вы сделаете заварную смесь несколько раз, вы сможете отличить правильное тесто от теста, из-за которого тесто может стать влажным или слишком жестким.
Есть два основных правила, которые помогут добиться идеального заварного теста:
1. Придерживайтесь ингредиентов и их размеров. Приготовление заварного теста — один из тех рецептов, которые мне нравится иметь под рукой весы. Я делал заварку несколько раз, и разница в 10 граммов яиц (главный ингредиент заварного теста) существенно изменила результаты.
2. Не открывайте дверцу духовки, пока запекается завар. Вы же не хотите сдутый завар!
У некоторых слоеных кремов верхушка хрустящая, как у печенья — это называется кракелином.Я считаю, что кракелин делает любую слойку с кремом особенно вкусной; он придает слоеному вкусу больше аромата и другой текстуры.
Кракелин очень прост в приготовлении, для него требуется всего три основных ингредиента: масло, коричневый сахар и мука. Добавление краклена в заварное тесто также помогает ему равномернее подниматься в духовке.
После того, как слойки с кремом запекутся и остынут, возможности для создания слоеного крема безграничны. Самый простой способ — наполнить слойку сладким.взбитые сливки. Когда у меня появляется больше времени, я предпочитаю набивать слойки с кремом двумя разными типами начинки — более насыщенным заварным кремом или ганашем и более легкими взбитыми сливками.
Урожайность: 12 завар.
Как приготовить заварное тесто
Приготовьте заварное тесто дома с помощью этого простого в использовании руководства! Просто горстка ингредиентов и немного кантри для этой классической французской выпечки.
Время подготовки 20 минут
Время приготовления 50 минут
Общее время 1 час 10 минут
Состав
Краклен
25 г сливочного несоленого, размягченного
25 г коричневого сахара
25 г универсальной муки
Паштет из заварного теста
57 мл воды
57 мл цельного молока
½ чайной ложки сахара
½ чайной ложки соли
57 г несоленого сливочного масла
70 г универсальной муки
110 г крупных яиц, слегка взбитых
Инструкции
Craquelin
В средней миске смешайте все ингредиенты и перемешайте резиновым шпателем до однородной массы.
Раскатайте тесто для кракелина до толщины & frac18; дюймов. Используйте формочку для печенья и вырежьте 12 2-дюймовых кругов. Отложите в сторону.
Завар
Разогрейте духовку до 350F.
В кастрюле смешайте воду, молоко, сахар, соль и масло. Довести до кипения, снять с огня и сразу всыпать всю муку. Быстро перемешайте муку с помощью резиновой лопатки и верните кастрюлю обратно на средний или сильный огонь.
Продолжайте перемешивать смесь без остановки, пока паста не станет гладкой и блестящей, примерно 1-2 минуты.Он отойдет от стенок сковороды и оставит тонкий слой приготовленной пасты на дне, когда будет готов. Текстура должна напоминать пюре.
Перенесите пасту в чашу миксера, снабженную лопастной насадкой. Перемешайте на медленном огне, чтобы завар остыл.
Пока миксер работает на среднем уровне, постепенно вливайте слегка взбитые яйца. Смешайте до однородной массы.
Перелейте заварное тесто в подготовленный кондитерский мешок с круглым наконечником. Выдавите 12 заварных холмиков на подготовленный противень, оставляя примерно 2 дюйма между слоями.Если вы делаете заварную пасту с кракелиновым верхом, тогда вам нужно добавить кракелин в заварные насыпи.
Поставьте противень в духовку и сразу же выпекайте слойки из заварного теста в течение 35 минут. Переверните противень и убавьте температуру духовки до 325F, затем выпекайте еще 10 минут, пока завар не станет темно-золотистым. Вынуть из духовки и поставить на решетку для охлаждения.
Информация о пищевой ценности:
Доходность:
12
Размер порции:
1
Количество на приём: Калории: 102 Всего жиров: 7 г Насыщенные жиры: 4 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 2 г Холестерин: 49 мг Натрий: 105 мг Углеводы: 9 г Волокно: 0 г Сахар: 3 г Белки: 2 г
Это приблизительное значение питания, предлагаемого в этом рецепте, рассчитано с помощью калькулятора питания.
Базовое заварное тесто, Паштет из заварного теста
Узнайте, как приготовить основное тесто для заварного теста (паштет из заварного теста). Заварное тесто — это простое в приготовлении классическое тесто для французского теста, которое можно использовать во всех сферах, включая слоеные кремы, эклеры, профитроли, бенье, сырные слоенки, парижские ньокки и многое другое! Приколоть на потом »
Обзор заварного теста
Уровень квалификации: Средний | Используемые методы : Изготовление и сушка панаде
Что такое заварное тесто?
Choux Pastry, также известное как Pate a Choux, — это классическое французское тесто для выпечки. В своей основной форме он содержит только воду, молоко, масло, муку и яйца. Одной из уникальных особенностей заварного теста является то, что тесто готовится на плите, образуя своего рода гибрид мягкого и жесткого теста.
Кондитерские изделия в значительной степени зависят от количества присутствующей влаги, обеспечивающей рост и образование слоеного теста. Пар, образующийся, когда вода начинает испаряться в духовке, — это то, что создает прекрасную полую выпечку, наполненную заварным кремом и кремом или оставленную пустой и совершенно легкой и воздушной.
Что можно приготовить из заварного теста?
Заварное тесто — это невероятно универсальное тесто, которое можно использовать для выпечки многих сладких и соленых блюд. Когда тесто подается по трубам и запекается, оно превращается в профитроли, слойки с кремом, эклеры и гужер (сырные слойки). Когда тесто обжаривается, оно превращается в французские хлопья, бенье и чуррос. Бланшируйте, затем запекайте или обжаривайте тесто, и в результате получаются парижские ньокки. Это похоже на волшебство. Одно тесто для множества разных великолепных конечных результатов!
Как приготовить заварное тесто
В этом уроке мы делаем заварное тесто в его основной форме, но это шаблон, который можно редактировать по вашему желанию.Если вы хотите приготовить сладкое тесто, можно добавить несколько столовых ложек сахара. А если вы хотите пойти по более пикантному маршруту, уместно будет немного соли.
Жидкость также можно заменить чем-нибудь более ароматным или красочным — подойдет фруктовый или овощной сок или бульон. Также можно добавить травы, специи и экстракты. Заварное тесто — ваш чистый холст!
Шаг 1. Кипятите жидкость и масло
Вода, молоко, масло и соль доводятся до кипения.Прежде чем переходить к следующему этапу, масло необходимо полностью растопить, а смесь должна закипеть.
Шаг 2: Создание панаде (добавление муки)
Снимите кипящую смесь с огня и сразу всыпьте в кастрюлю всю муку. Энергично перемешайте, пока все не превратится в однородное тесто. Эта первая смесь называется панаде, что является всего лишь кулинарным термином, обозначающим крахмальный загуститель.
Шаг 3. Высушите Panade
Когда мука полностью смешается с жидким тестом, снова включите средний огонь и разровняйте смесь до дна сковороды.Подождите, пока он не начнет немного потрескивать. На этом этапе отодвиньте смесь в сторону, и если вы увидите, что на дне сковороды прилипает тонкая пленка, значит, она достаточно высохла. Если это не так, продолжайте готовить, пока не образуется пленка.
Пленка на дне формы означает, что заварное тесто достаточно просохло.
Шаг 4: откачайте пар
Снимите смесь с огня и помешивайте, пока большая часть пара не испарится. Этот процесс продолжает сушить тесто и позволяет ему достичь красивого золотистого цвета при приготовлении.
Шаг 5: Вбить яйца
Выключите огонь, добавьте яйца по одному. Энергично перемешивайте после каждого яйца, пока оно полностью не впитается в жидкое тесто, прежде чем добавлять следующее. После того как все яйца будут добавлены и тщательно перемешаны, тесто станет гладким и блестящим. Блеск — это показатель того, когда заварное тесто готово к употреблению!
Шаг 6: Выпекайте заварное тесто!
Заварное тесто лучше всего использовать в течение нескольких часов после его приготовления.Хотя его можно использовать немедленно, я считаю, что лучшие результаты достигаются, когда тесто отдыхает около часа. Переложите его в кондитерский мешок и используйте для любого вида заварного теста!
Из заварного теста можно приготовить столько вкусных пирожных! Ниже приведены несколько примеров, с которыми вы сможете проверить свои навыки заварного теста:
Состав
1/2 стакана (4 жидких унции, 118 мл) воды
1/2 стакана (4 жидких унции, 118 мл) молока
1 палочка (1/2 стакана, 4 унции, 113 гр) несоленого сливочного масла, нарезанного кусочками
кошерная соль крупная щепотка
1 чашка (4. 25 унций, 119 грамм) универсальной муки
4 больших яйца
Инструкции
Налейте воду, молоко, масло и соль в кастрюлю на средний огонь. Перемешивать, пока масло не растает и все не закипит. Когда смесь закипит, снимите ее с огня и сразу всыпьте в кастрюлю муку. Быстро и энергично перемешайте. Эта смесь называется панада.
Когда смесь станет однородной, прижмите ее ко дну сковороды и верните на средний огонь.Оставьте смесь на дне сковороды, пока не услышите треск. На этом этапе отодвиньте смесь в сторону, и если на дне кастрюли осталась тонкая пленка, она достаточно просохнет. Если нет, дайте ему нагреться еще немного, пока не образуется пленка.
Снимите смесь с огня и помешивайте, пока большая часть пара не испарится. Это называется «отвод пара» и важен для дальнейшего просушивания теста.
Сняв с огня, добавляйте по одному яйцу в смесь и интенсивно перемешивайте, пока оно полностью не впитается в тесто, прежде чем добавлять следующее. Когда тесто будет готово, оно будет выглядеть гладким и блестящим. Кроме того, вы можете переместить смесь в настольный миксер и смешивать яйца по одному с помощью насадки-лопасти. Это более полезно при приготовлении больших партий заварного теста.
Используйте немедленно или храните в прохладном месте до 3 часов.
Информация о пищевой ценности:

Количество на приём: Калорийность: 80
Рецептов заварного теста, все, что можно приготовить из заварного паштета
Я даю все рецепты заварного теста, которые вам когда-либо понадобятся! Заварное тесто (также известное как паштет из заварного теста) — это классическое французское тесто для выпечки, которое используется для самых разных целей.Как только вы научитесь делать заварное тесто, вы сможете использовать широкий спектр сладких и соленых кондитерских компонентов.
Как приготовить заварное тесто
Заварное тесто, также называемое паштетом из заварного теста и заварной пастой, представляет собой базовый рецепт выпечки, который является чрезвычайно универсальным и может использоваться для изготовления самых разных конечных продуктов. В кондитерской школе заварное тесто — одна из первых техник, которым научились, потому что его используют по-разному.
Заварное тесто готовится на плите из смеси воды, масла и муки.Затем медленно влить в эту смесь яйца, пока не получится гладкое и блестящее тесто.
Заварное тесто уникально тем, что по текстуре оно почти промежуточное между тестом и жидким тестом, а также тем, что оно готовится на плите перед окончательным приготовлением. Вы можете найти полное подробное руководство по приготовлению основного теста для заварного теста здесь.
Почему это называется заварным тестом?
Слово заварное — французское слово, которое переводится как капуста, именно так выглядят заварные булочки, когда их запекают.
Запеченные десерты из заварного теста
После того, как тесто для заварного теста приготовлено, его можно протянуть и выпекать для получения разнообразной выпечки. Паштет из заварного теста содержит довольно много влаги, и когда тесто попадает в горячую духовку, влага быстро испаряется, образуя пар и вздувая ракушки. Это делает сосуд идеальным для наполнения взбитыми сливками, кондитерскими сливками, шоколадным ганашем или любой начинкой по вашему желанию!
# 1: Кремовые слойки
Слойки с кремом — один из самых культовых десертов из заварного теста.Чтобы сделать слойки с кремом, ракушки выкладывают на пергаментную бумагу и запекают в очень горячей духовке. Тепло духовки быстро вздувает оболочку и сушит ее, создавая хрустящий внешний слой, который становится освященным и может быть заполнен. Я люблю начинить свои кремовые слойки ванильными взбитыми сливками (также известными как крем шантильи).
Узнайте, как делать слойки с кремом »
# 2: Профитроли
Профитроли используют ту же технику кремовой слоеной оболочки, что и кремовую слойку.Но то, что отличает профитроль от слоеного сливочного крема, состоит в том, что профитроли разрезают пополам и заливают мороженым, а не взбитыми сливками. Классические профитроли также сбрызнуты шоколадной глазурью и называются Profiteroles au chocolat.
Узнайте, как получать профитроли »
# 3: Эклеры
# 4: Париж-Брест
Paris-brest изготавливается из запеченного заварного теста, свернутого в кольцо.Это кольцо разрезано пополам, наполнено кремом со вкусом пралине и посыпано сахарной пудрой.
Узнайте, как сделать Париж-Брест »
# 5: Croquembouche
A croquembouche — впечатляющая башня из слоеных сливок. Слойки сливок складываются в конус, а затем сбрызгиваются карамелизированным сахаром, чтобы связать башню вместе. Croquembouche обычно делают для особых случаев, таких как праздники, свадьбы или крещения.
Узнайте, как сделать крокембуш »
Жареные десерты из заварного теста
# 6: Французские пончики Cruller
Французские пончики с хрустящей корочкой готовить так же весело, как и есть! Паштет из заварного теста выкладывают на маленькие квадратики пергаментной бумаги, а затем погружают в горячее масло для жарки, пока оно не превратится в красивый пончик! Обмакните в простую сахарную пудру и подавайте в свежем виде с чашкой крепкого кофе!
Узнайте, как приготовить французские пончики с хрустящей корочкой »
# 7: Паштет из заварного бенье
Хотя бенье из заварного теста не совсем такие же, как в Новом Орлеане, они все равно восхитительны! Просто вылейте тесто из теста коукса прямо в горячее масло для жарки и наблюдайте, как оно надувается и становится священным внутри! Добавьте сахарную пудру, и все готово!
Узнайте, как приготовить бенье из заварного теста »
# 8: Чуррос
Знаете ли вы, что эти красивые хрустящие чуррос также были приготовлены из заварного теста? Это правда! С помощью звездочки вылейте тесто прямо в горячее масло и отрежьте его, чтобы создать культовую форму чурро. Тогда вы знаете упражнение! Смешайте их с сахарной смесью с корицей и подавайте с теплым шоколадным соусом!
Узнайте, как приготовить домашние чуррос »
Использование пикантного заварного теста
# 9: Parisienne Gnocchi
Парижские ньокки — это ньокки, приготовленные из заварного теста, а не из картофельной смеси, как традиционные итальянские ньокки. Из-за того, что в тесте очень много влаги, заварные клецки вздуваются и становятся мягкими, как и должны быть.После того, как завар тушится в кипящей воде до готовности, его можно обжарить с чем угодно, чтобы получилось вкусное сытное блюдо.
Узнайте, как приготовить парижские ньокки (заварные ньокки) »
# 10: Gougere (слоеный сыр)
Gougeres — это запеченное пикантное заварное тесто с начинкой из сыра. Чаще всего гужер готовят из сыра грюйер, но можно использовать практически любой сыр, который вам нравится!
Узнайте, как приготовить гужер (слоеные сырки) »
# 11: Профитроли пикантные
Хотя мы традиционно считаем профитроли десертом, кто может сказать, что вы не можете приготовить пикантных профитролей ? Профитроли Капрезе — прекрасная закуска на летнюю вечеринку или замену начинки на любую, которая вам нравится!
Узнайте, как приготовить пикантные профитроли »
Как приготовить заварное тесто
Как приготовить заварное тесто?
При приготовлении заварного теста очень важно взвесить ингредиенты и быть точными, поэтому мы добавили измерения яиц для всех, кто хочет быть максимально точным.
Молоко и вода — Используйте жирное молоко и воду. Молоко придаст приятный насыщенный вкус.
Мука — Всегда используйте универсальную муку, обычную муку или муку 00, другие виды муки не могут использоваться в этом рецепте, потому что в них недостаточно глютена и крахмала.
Масло — Используйте свое любимое масло, но НЕ МОЖЕТЕ заменить его кокосовым маслом, маргарином или другими маслами.
Яйца — Самый простой способ смешать яйца: вы можете заранее взбить их в миске или даже использовать погружной блендер, а затем постепенно вливать яйца в смесь, постоянно перемешивая ручным миксером.В противном случае добавляйте по одному яйцу за раз, добавляя еще одно яйцо только после того, как предыдущее было полностью смешано. Не забывайте все время перемешивать, используя электрический миксер.
Сахар — В этом рецепте нет сахара, что делает их идеальными как для соленых, так и для сладких блюд. При желании можно добавить столовую ложку сахара в заварное тесто (одновременно с солью), если вы готовите сладкий десерт.
Важно: когда масло полностью растопилось и смесь закипела, взбейте сразу всю муку и очень хорошо взбейте, чтобы получить красивую густую консистенцию (фото вверху слева), ее не должно быть любые белые комочки или белые пятна от муки.
Когда вы добавляете яйца, перемешайте их электрическим миксером, чтобы сделать заварное тесто проще и быстрее. Вам нужно получить красивую глянцевую текстуру, как видно на фото ниже — справа.
Совет, который всегда помогает: Тесто должно оставаться на деревянной ложке и медленно, под действием силы тяжести, падать с ложки в кастрюлю (фото внизу — слева).
Заварное тесто слишком тонкое: Если заварное тесто слишком тонкое, оно не останется на деревянной ложке и быстро упадет обратно в кастрюлю.В этом случае заварное тесто будет недостаточно пышным и при выпечке оно не будет достаточно подниматься. Причина? Оно было недостаточно приготовлено или мы добавили слишком много яиц.
Заварное тесто слишком толстое: Если заварное тесто не падает с деревянной ложки, значит, оно слишком толстое. Взбейте яйцо в миске и постепенно тонкой струйкой начните добавлять в смесь небольшое количество взбитого яйца, перемешивая миксером. Проверить согласованность.
Размер: Каждое заварное тесто должно быть около 4-5 см (2 дюйма) в диаметре.Если они больше или меньше, измените время приготовления.
С помощью пальца, смоченного водой, разгладьте выступы.
Выпекание: Выпекайте в общей сложности около 30 минут. Не открывайте дверцу духовки первые 20 минут, иначе они рухнут.
Какие сладкие или соленые начинки использовать в заварном тесте?
Возможности безграничны. Вы можете приготовить профитроли, крокембуши, эклеры, бенье, чуррос или пикантные лакомства, такие как картофельные крокеты, или заправить их простым, но невероятно вкусным сырным соусом.
Домашние шукеты (слоеное сахарное французское тесто)
Глядя на этих маленьких красоток, вы даже не подумали, что сможете приготовить партию меньше, чем за час. Chouquettes (произносится как shoo-kets ) — это слоеные сахарные шарики из французского теста, из которых также могут быть сделаны профитроли (французские слоеные кремы), если вам нравится.
Это снова волшебный рецепт заварного теста, того самого, из которого готовили пикантный гужер. Но вместо сыра Грюйер и черного перца вы добавляете в тесто немного сахара, а сверху щедро посыпаете жемчужным сахаром.
Как сделать шукеты
Сделать тесто для шукета просто. (Также называется заварным тестом — то же тесто, которое используют кондитерские во Франции для изготовления эклеров, профитролей, гужеров и т. Д.). Вы доведите до кипения большинство ингредиентов по рецепту, затем сразу всыпаете муку и перемешиваете, как сумасшедшее, пока он гладкий и отходит от стенок сковороды. После того, как тесто остынет в течение нескольких минут, по одному добавляйте яйца.
Я использую деревенский подход к их формированию, собирая их кучей с помощью небольшой ложки для печенья или пары чайных ложек, но вы, безусловно, можете высыпать их из кондитерского мешка на противень, если хотите более однородные слойки.Тонкая сахарная глазурь (совет гения из «Съедобные приключения Клотильды» в Париже — первая пара фото ниже) и сахарная посыпка обещают сладкое потрескивание при каждом укусе.
Из шукетов получаются золотисто-коричневые маленькие пирожные, хрустящие снаружи и полые, сливочные и нежные внутри (перед тем, как вынуть из духовки, выключите духовку, приоткройте ее и оставьте на 5 минут, чтобы они не сдулись. ). Это прекрасные закуски или праздничные блюда и прекрасный съедобный подарок.Заверните их в небольшой бумажный мешок, как в парижских булочных.
Еще из моих любимых французских рецептов
Chouquettes Recipe Video
ПОДПИСАТЬСЯ НА ВИДЕО
Распечатать рецепт
Домашние шукеты (слоеное сахарное французское тесто)
Простые в приготовлении и абсолютно восхитительные шукеты — это слегка сладкие слоеные пирожные, которые могут стать прекрасной закуской и идеальным блюдом для вечеринки.
Время приготовления 15 минут
Время приготовления30 минут
Время отдыха в духовке 5 минут
Общее время 50 минут
Курс: Десерт
Кухня: французская
Порций: 35 Chouquettes
калорий: 46 ккал
Инструкции
Разогрейте духовку до 400ºF.
Выстелите противень пергаментной бумагой.
Нагрейте воду, сахар, соль и масло в средней кастрюле до кипения. Снять с огня и сразу всыпать муку, энергично помешивая деревянной ложкой, пока тесто не станет гладким и не начнет отрываться от стенок сковороды.
Дайте тесту остыть в течение 2 минут, затем взбивайте яйца по одному, пока оно не станет блестящим и гладким. Отложите в сторону. (Примечания к рецепту № 1)
Чтобы сделать сахарную глазурь, смешайте воду и сахар в небольшой кастрюле.Довести до кипения на среднем огне; готовьте и перемешивайте, пока сахар не растворится, около одной минуты. Снимите с огня и дайте остыть.
Выложите тесто на противень маленькой ложкой для печенья (идеально выровненной ложкой на 1 столовую ложку). Или зачерпните кусок теста размером с грецкий орех с помощью чайной ложки и второй чайной ложкой соскребите по подготовленному противню. Повторите то же самое с оставшимся тестом, равномерно распределив тестовые холмики, давая им немного места для распространения. (Или выдавите тесто на противень с круглым наконечником 1/2 дюйма.)
Смажьте холмики теста сахарным сиропом, затем обильно посыпьте жемчужным сахаром. Выпекать от 20 до 25 минут или до образования пышной и золотистой корочки. Выключите духовку и приоткройте дверцу на 5 минут, прежде чем снимать их (это должно предотвратить выпадение шукетов). (Примечание к рецепту № 2) Наслаждайтесь теплой или комнатной температурой.
Примечания
Не беспокойтесь, если тесто станет комковатым, когда вы добавляете яйца. Продолжайте интенсивно взбивать (или помешивать), и тесто станет гладким.
Для получения более хрустящих шукетов проткните их острым ножом сразу после извлечения из духовки, чтобы вышел пар.
Чтобы подать их как профитроли, просто разрежьте их пополам и залейте заварным кремом, взбитыми сливками, кондитерскими сливками или мороженым и сбрызните шоколадным соусом, если хотите.
Если вы не будете есть все это в тот же день, когда готовите, они прекрасно застывают. Дайте остыть, затем переложите в пакет для заморозки на срок до одного месяца. Два отличных варианта разогрева:
Чтобы разогреть прямо из морозильной камеры: предварительно нагрейте духовку до 350ºF, затем выключите духовку .Разложите замороженные шукеты на несмазанном противне и, выключив духовку, поставьте в духовку на 5 минут. Подавать теплым или комнатной температуры.
Для получения более хрустящей корочки: разморозьте при комнатной температуре. Разогрейте духовку до 350˚F. Разложите размороженные шукеты на несмазанном противне и запекайте 5 минут. Подавать теплым или комнатной температуры.
Питание
Калорий: 46 ккал | Углеводы: 5 г | Белок: 1 г | Жиры: 3 г | Насыщенные жиры: 1 г | Холестерин: 26 мг | Натрий: 25 мг | Калий: 12 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 2 г | Витамин А: 91 МЕ | Кальций: 4 мг | Железо: 1 мг
Ключевые слова: детский душ, подражатель, званый обед, съедобный подарок, День матери
Пробовали рецепт? Я очень хочу его увидеть! Отметьте меня в Instagram на @pinchandswirl или оставьте мне комментарий и оценку ниже.
Наш любимый способ заварного теста — Weekend Bakery
Заварное тесто, или pâte à choux (французский язык), — это легкое тесто, которое используется для приготовления самых известных и вкусных пирожных!
Профитроли, крокембуши, эклеры, французские хлопья, бенье, торт Сент-Оноре, Париж-Брест, кнели, парижские ньокки, пельмени, гужеры, шукеты, краклены и чурро. Заварное тесто — это весело и разнообразно, и его относительно легко приготовить.
Если вы выполните следующие шаги, вы, возможно, захотите сделать их все.Лично мы любим делать маленькие заварные булочки и эклеры. Они прекрасны, просто наполнены взбитыми сливками или нашим любимым рецептом кондитерских сливок, но возможности придать им свой собственный вкус безграничны.
Но сначала позвольте нам поделиться с вами тем, как мы любим заварку!
Рецепт заварного теста
Состав заварного теста
Из этого количества мы делаем около 40 маленьких булочек (18 грамм на булочку)
150 г мучной кондитерской муки французского типа 45, также можно использовать универсальную / простую муку
220 г / 4 средних яйца *
125 г воды
125 г молока
100 г сливочного масла
2 г соли (½ чайной ложки с выемкой)
5 г / ¾ чайной ложки (ванильного) сахара
* Убедитесь, что вы знаете вес яиц, потому что количество, которое вы используете, важно для консистенции пасты.Если хотите быть точными, взвесьте каждое яйцо в чашке. Если ваши 4 яйца превышают общий вес, вы можете отрегулировать его, добавив последнее добавляемое яйцо.
Прежде чем начать
Заварное тесто проходит в два этапа. Сначала вы готовите , а затем запекаете . В качестве жидкости можно использовать воду, молоко или их комбинацию. Мы выбрали комбинацию того и другого, потому что так вы получите приятный цвет и нежный вкус, но дополнительное количество воды также позволяет выпекать при немного более высокой температуре.Мы всегда будем рекомендовать свежее масло из-за вкуса. Использование муки для выпечки с низким содержанием белка дает кондитерским изделиям наилучшие шансы сохранить форму во время выпечки. Последние штрихи с точки зрения вкуса, консистенции и цвета теста придают соль и сахар. Наконец, убедитесь, что яйца, которые вы используете, свежие и имеют комнатную температуру , чтобы получить наилучший результат.
Для взбивания яиц мы используем ручной миксер на средней скорости, который нам очень подходит.Как вариант, вы можете использовать стоячий миксер с лопастями. Вы также можете сделать это вручную. На самом деле смажьте его локтями, когда вы это сделаете.
Приготовление заварного теста
Начните с , взвесив все ингредиенты . Также важно знать, сколько весит ваши яйца (это вес без скорлупы). Это важно, потому что консистенция заварного теста должна быть идеальной, не слишком густой и не слишком неряшливой.
Просейте муку и отложите.
Подготовьте кондитерский мешок с любой насадкой по вашему выбору.
Возьмите кастрюлю с толстым дном и влейте молоко и воду вместе с маслом, солью и сахаром. Медленно доведите до кипения на слабом или среднем огне, помешивая смесь деревянной ложкой. Когда масло растает, дайте смеси закипеть еще немного в течение одной минуты .
Теперь снимите кастрюлю с огня, Добавьте сразу всю муку и хорошо перемешайте деревянной ложкой, пока смесь не станет однородной и мука не впитает всю влагу (см. Рисунки).
Верните сковороду на средний или слабый огонь и помешивайте еще одну минуту , чтобы мука могла приготовиться. Этот шаг очень важен для стабилизации теста, даже если может показаться, что это не так.
Консистенция: паста должна иметь блестящую и гладкую поверхность и быть достаточно твердой, чтобы сохранять форму. Он должен выпасть из вашей ложки, но только через несколько секунд (см. Рисунок).
Перелейте тесто в миску. Теперь либо миксером, либо вручную взбейте пасту в течение нескольких секунд и , затем сразу же добавьте первое яйцо , пока паста еще теплая.Добавляйте другие яйца по одному, не добавляйте следующее яйцо, пока текущее яйцо полностью не смешается. Опять же, очень важно получить правильную консистенцию, поэтому с последним яйцом вы все равно можете отрегулировать количество. Если вы используете правильный сорт муки и указанное количество яиц, вы должны быть очень близки к сладкому пятну. Только если вы думаете, что паста настолько густая, что ей требуется дополнительная влажность, вы можете добавить немного теплого молока, чтобы исправить это. НЕ добавляйте на этом этапе лишнюю муку, потому что она не будет приготовлена.
Мы быстро смешиваем яйца с помощью ручного миксера, но вы также можете взбить их вручную. Вы должны немного смазать его локтями, и сначала он покажется свернувшимся, но просто держите его, пока тесто не станет гладким!
Выберите понравившуюся насадку для окантовки заварного шва. Гладкий вариант, если вы хотите их покрыть глазурью, или зазубренный, чтобы булочки уже выглядели неплохо, всего лишь с небольшим количеством сахарной пудры.
Поместите тесто в кондитерский мешок и выложите желаемую форму на противень, застеленный бумагой для выпечки.По желанию, вы можете промыть заварным яйцом, это сгладит поверхность. В противном случае можно разгладить хвосты пальцем, предварительно смоченным в воде.
Поместите в предварительно разогретую духовку, установите конвекцию на 175 ° C / 350 ° F (для обычной духовки начните с 190 ° C / 375 ° F). Вы можете выпекать булочки при этой температуре в течение всего процесса выпечки или (в зависимости от работы вашей духовки) вы можете выпекать их в два этапа и снизить температуру до 165 ° C / 330 ° F после того, как булочки станут их цвет, объем и корочка образовалась.Вы можете проверить это и посмотреть, какой метод дает лучший результат. Не беспокойтесь о том, что во время выпечки на тесте появятся трещинки. Это тонкий баланс между хорошо набухшей булочкой и правильной формой и поверхностью.
После первого этапа (особенно если ваша духовка очень хорошо запечатана) вы можете слегка приоткрыть дверцу духовки и дать выход пару . Общее время выпечки составит около от 20 до 24 минут . Заварные булочки должны быть золотисто-коричневого цвета и, как называют кондитеры, «сухими» внутри.Это фактически означает, что внутренняя часть должна быть влажной, но при этом не должно быть видно влаги. Если они тонут после выпечки, это означает, что внутри было слишком много влаги, и вам потребуется немного больше времени для выпекания. Сделайте заметку для следующего выпечки!
Наблюдать, как в духовке растет завар, очень весело. Это расширение вызвано образованием пара внутри теста во время выпечки.
Рекомендации по хранению и замораживанию
Запеченные булочки из заварного теста относительно быстро теряют свежесть и хрустящую корочку.Так что лучше всего подавать и есть в течение нескольких часов после выпечки. Влага, оставшаяся в булочках, сделает тесто мягким, но не переживайте, они все равно будут вкусными.
Если вы хотите хранить их дольше, вы можете хранить их в морозильной камере. Если возможно, лучше всего быстро заморозить их через 30 минут после выпечки.

Варенье лимонное рецепт: Варенье из лимонов — рецепты с фото на Повар.ру (20 рецептов лимонного варенья)

Варенье из лимонов — рецепты с фото на Повар.ру (20 рецептов лимонного варенья)

Лимонное варенье 3.4

Если вы еще пробовали варить варенье из цитрусовых, то очень рекомендую. Такой волшебный аромат, что просто не передать словами, да и вкус потрясающий. Возьмите на заметку этот рецепт! …далее
Добавил: Марина Золотцева 27.10.2016
Варенье из лимонов 4.1
Варенье из лимонов — очень простая заготовка, которая не требует особых усилий, да и ингредиентов много не понадобится! Все гениальное просто, поэтому встречайте! …далее
Добавил: Наталья 28.11.2012
Варенье из моркови с лимоном 5.0
Расскажу, как приготовить варенье из моркови с лимоном. Пусть вас не пугает данное сочетание! Варенье получается яркое, ароматное и очень вкусное! …далее
Добавил: Оксана Ч. 12.06.2019
Джем из лимонов 4.1

Ароматный, полезный и очень вкусный лимонный джем сварить не так и сложно. Затем его можно использовать при выпечке пирогов и пирожков как начинку, как прослойку в торты, или просто намазать на хлеб. …далее
Добавил: Арина Вольская 03.04.2017
Варенье из кабачков с лимоном 4.4

Это необычное варенье непременно Вам понравится. Сам по себе вкус кабачка нейтрален и в варенье будет присутствовать вкус того фрукта или ягоды, с которым вместе и будет вариться кабачок. …далее
Добавил: Алиса 26.07.2018
Варенье из айвы с лимоном 5.0

Айва с лимоном – это отличное сочетание для приготовления варенья, его можно закрутить на зиму или же есть сразу. Попробуйте и вы рецепт, как приготовить варенье из айвы с лимоном, получается вкусно. …далее
Добавил: Антон Сорока 24.08.2016
Варенье из апельсинов и лимонов 4.2

Варенье из апельсинов и лимонов — очень экзотическое и по-настоящему вкусное, оно отодвигает старение организма. Если вы разольете его по красивым баночкам, то зимой у вас будут замечательные подарки! …далее
Добавил: Galate 20.06.2013
Лимонный джем с имбирем 2.7

Хотите поддержать свой иммунитет? Для этого придумано много разных способов. Но самый вкусный и необычный – это лимонный джем с имбирем. Попробуйте приготовить его по очень простому рецепту. …далее
Добавил: Екатерина Мацулина 11.12.2016
Варенье из лимонов с кожурой 3.4

Есть у меня один хороший рецепт, как поднять себе настроение холодными зимними вечерами, для этого нужно просто открыть баночку яркого и вкусного варенья, приготовленного из солнечных лимонов. …далее
Добавил: Dashuta 16.07.2014
Варенье из лимонов без варки 3.6

Чтобы в вашем варенье сохранились все полезные свойства фруктов, ягод и овощей, вам просто не нужно его варить. И в этом рецепте я как раз расскажу вам, как приготовить подобное лакомство из лимонов. …далее
Добавил: Dashuta 30.06.2014
Варенье из лимонов с цедрой 4.1

Солнечное варенье, приготовленное из лимона, имеет довольно свежий вкус и потрясающий аромат, оно не слишком сладкое и обладает полезными свойствами, в общем, во всех отношениях это отличное угощение. …далее
Добавил: Dashuta 11.08.2014
Варенье из лимонов в мультиварке 5.0

Если у вас есть мультиварка, то почему бы не использовать ее по максимуму и не приготовить с ее помощью вкуснейшее варенье из лимонов, ведь эта умная техника может значительно упростить нам задачу. …далее
Добавил: Dashuta 29.07.2014
Варенье из лимонов без кожуры 3.7

Многим не нравится вкус варенья из лимонов, так как зачастую оно немного горчит, однако если перед приготовлением срезать с лимонов кожуру, то и горечи в любимом лакомстве не останется. …далее
Добавил: Dashuta 27.07.2014
Варенье из тыквы с имбирем

Мало кто знает, как приготовить варенье из тыквы с имбирем, поэтому сегодня я поделюсь с вами этим рецептом. Получается такое варенье очень ароматным и красивым на вид благодаря ярко-оранжевому цвету. …далее
Добавил: Таня Бозик 17.06.2017
Варенье из лимона в микроволновке 4.5
Варенье из лимона в микроволновке — это очень простой рецепт вкусного варенья, приготовление которого не требует больших денежных и временных затрат. Дешево и сердито! …далее
Добавил: Galate 20.08.2014
Варенье из лимонов и имбиря 5.0

В детстве наши мамы и бабушки постоянно делали варенье. Главными его ингредиентами были все фрукты и ягоды, которые собирались в саду и сразу не съедались. Сейчас же ситуация несколько изменилась. …далее
Добавил: Джулия Ветрина 21.12.2016
Клубнично-лимонный джем 4.3

Клубнично-лимонный джем, приготовленный по этому рецепту, станет не только украшением, но и еще одним оригинальным рецептом, ведь вы больше нигде не встретите эту технологию консервирования. …далее
Добавил: Татьяна Перова 31.05.2018
Варенье из лимона через мясорубку 3.6

Из лимонов получается невероятно вкусное и ароматное варенье со слегка кислым привкусом. Оно, несомненно, завоюет ваши сердца и согреет вас и ваших близких долгими зимними вечерами. …далее
Добавил: Dashuta 30.03.2014
Варенье из фиников с лимоном 4.4

Рецепт, как приготовить варенье из фиников с лимоном, очень необычный и, я бы даже сказала, непривычный. Но получается варенье очень классное, с насыщенным вкусом и таким же ароматом. …далее
Добавил: Марина Софьянчук 14.03.2018
Варенье из мяты с лимоном 5.0
Как же хочется зимой почувствовать аромат лугов и окунуться снова в лето. А надо для этого совсем немного, просто сделайте это варенье с нежным мятным вкусом и солнечным цветом. …далее
Добавил: Лариса Трямкина 04.07.2020
Варенье из лимонов: 7 рецептов приготовления
Лимон – полезный фрукт, содержащий огромный процент витамина С, незаменимого для человеческого организма. Такой фрукт отлично помогает при простудных заболеваниях в зимнее время, а также является прекрасным тонизирующим средством в летнюю жару. Из лимонов часто готовят разные полезные напитки для укрепления иммунитета. Не менее популярным в настоящее время стало и варенье из лимонов. В готовом виде такое чудесное лакомство обладает удивительным ароматом и вкусом.

Лимонное варенье – это не только самостоятельный десерт к чаю. Оно подходит и для разной выпечки, в качестве начинки для пирогов, пудингов, а также как компонент освежающего лимонада или морса. Выраженный цитрусовый вкус понравится поклонникам кислых, ароматных сладостей.

В представленной статье опишем несколько потрясающих рецептов варенья из лимонов, а также рассмотрим калорийность, все входящие ингредиенты и несколько основных правил, которые нужно соблюдать при приготовлении такого лакомства. Готовится варенье легко, с этим сможет справиться каждая хозяйка у себя на домашней кухне.

Состав и калорийность

Химический состав желтых цитрусов разнообразен. Как уже описывалось выше, они богаты витамином С (аскорбиновой кислотой). Помимо этого, лимоны содержат в себе большой процент витамина D, РР и нескольких групп В. Из минеральных веществ есть калий, кальций, фосфор и прочие. Этот фрукт отличается от остальных огромным процентом каротина, биофлавоноидов, пектинов и цитрина. А также плод богат некоторыми аминокислотами, такими как яблочная и лимонная. Из всего этого можно сделать вывод, что варенье из лимонов – это самое полезное из всех лакомств зимнего погребка.

В старые времена для варки варенья из лимонов использовался исключительно мед, который придавал большую пользу десерту и делал его менее калорийным. Но сейчас, в настоящее время, этот ингредиент стал заменяться обычным сахаром, что сделало варенье более бюджетным и калорийным. В 100 г продукта содержатся:

белки: 0;

жиры: 0;

углеводы: 60;

калории: 240.

Из приведенной таблицы видно, что варенье из лимонов – высококалорийный продукт. Поэтому людям, сидящим на диетах, нужно быть особо внимательными при употреблении и есть его только в небольшом количестве и исключительно в лечебных целях.

Чем полезно варенье из лимонов

Как уже, описывалось выше, лимонное варенье – источник аскорбиновой кислоты. Оно оказывает антисептическое действие. Именно благодаря аскорбиновой кислоте варенье обладает восстановительными свойствами, помогает избавиться от различных видов отечностей. Такая сладость отлично восстанавливает силы после затяжных простудных заболеваний, укрепляет иммунитет.

Благодаря содержащимся в лимонах биофлавоноидам употребление такого лакомства помогает укрепить капилляры. Пектины выводят лишний холестерин и вредные вещества, тем самым препятствуя развитию сердечно-сосудистых заболеваний и атеросклероза.

Особенно полезно такое лакомство маленьким детям, беременным, кормящим грудью женщинам и пожилым людям.

Вред варенья из лимонов
Как и любое другое варенье, лимонное может также нанести вред организму, особенно людям со следующими проблемами:

повышенная кислотность желудка:

заболевания почек и мочеполовой системы.

Как выбрать лимоны для варенья

Лимон – не капризный фрукт, но все же перед приготовлением нужно учитывать несколько правил, чтобы варенье получилось насыщенным, ароматным и вкусным. Вот некоторые из них.

Варенье из лимонов лучше всего варить исключительно из свежих, спелых цитрусов. Чтобы узнать их степень зрелости, можно просто потереть пальцем о шкурку: если чувствуется сильный аромат, то фрукт спелый и свежий, если же запах почти неуловим, то плоды несвежие.

При приготовлении варенья из лимонов перемешивать его нужно обязательно только деревянной ложкой. Также кастрюля для варки такого варенья должна обязательно быть только из нержавеющей стали, ни в коем случае ни алюминиевой, так как вся масса может окислиться и приобрести неприятный темно-оранжевый цвет. Точно по такой же причине стеклянную тару с вареньем нельзя переворачивать вверх дном, чтобы масса не касалась металлической крышки.

Как сварить варенье из лимонов: рецепты

Некоторые хозяйки во время варки какого-либо варенья допускают некоторые ошибки, после которых десерт получается безвкусным, неаппетитным, с некрасивым оттенком. Представленные варианты приготовления лимонного варенья помогут не только выбрать подходящий, но и научат правильно варить десерт, чтобы лакомство вышло по-настоящему ароматным.

Классический рецепт

По традиции в варенье из лимонов добавляют только желтый цитрус, сахар и небольшое количество воды. Получается такое варенье ярко-желтого цвета, с выраженным ароматом и аппетитной консистенцией.

Ингредиенты:

лимоны – 8 шт.;

3 кг сахара;

850 мл воды.

Пошаговое приготовление:

Лимоны хорошо промывают мыльным раствором, так как кожура у них нежная и быстро впитывает вредные для организма вещества.

Обсушив лимоны бумажным полотенцем, их нарезают вместе с кожурой небольшими дольками, складывают в эмалированную емкость.

Вливают воду, всыпают половину нормы сахара.

Помещают на среднее пламя огня, при частом помешивании доводят до кипения, снимая пенку по мере ее образования.

Варят на таком же огне четверть часа.

Выключают огонь, емкость с вареньем убирают на специальную подставку и оставляют при комнатной температуре на 6 часов с закрытой крышкой.

Спустя указанное время всыпают в емкость оставшийся сахар, варят после закипания еще четверть часа.

Снова огонь выключают, варенье оставляют на 6 часов для настаивания.

Варенье из лимонов готово, его раскладывают по банкам, закрывают крышками.

Лимоны можно мыть не только в мыльном растворе, но и просто мягкой губкой с любым моющим средством для посуды, после которого следует тщательно ополоснуть их под проточной водой.

Рецепт «Пятиминутка»

Следующий рецепт – из списка быстрых. На его приготовление уйдет всего 50 минут. Отличается он от классического тем, что лимоны не нарезают дольками, а измельчают с кожурой в блендере. Воду в состав не добавляют, варенье варится исключительно на соке, выделившемся из лимонов. Десерт получается ароматным, вкусным, с аппетитной желирующий консистенцией.

Ингредиенты:

6 лимонов;

1,6 кг сахара.

Пошаговое приготовление:

Тщательно промытые цитрусы нарезают небольшими кусочками, вынимают имеющиеся косточки, перемалывают в блендере в мелкую массу.

Массу полностью засыпают сахаром, перемешивают и оставляют на четверть часа.

Помещают емкость на средний огонь и с момента закипания проваривают 5 минут.

Разливают по чистым баночкам, закрывают пластиковыми крышками.

После полного охлаждения ставят в холодильник.

Вместо обычного сахара можно использовать специальный, желирующий, в таком случае проварить варенье достаточно всего 1 минутку.

Рецепт варенья из лимонов с кабачками

Это оригинальный вариант лимонного варенья. Входящий в состав кабачок со своим нейтральным вкусом подчеркивает светлый оттенок цитрусового лакомства, делает его еще нежнее, с красивой, густоватой консистенцией. При употреблении такой сладости даже не чувствуется присутствие овоща.

Ингредиенты:

кабачки – 4 шт.;

лимоны – 3 шт.;

2 кг сахарного песка.

Пошаговое приготовление:

Кабачки моют, обсушивают, нарезают с кожурой небольшими кубиками.

Помытые лимоны режут такими же кусочками вместе с цедрой.

Складывают все в эмалированную емкость, засыпают сахаром, хорошо перемешивают, отставляют в сторону на два часа.

Помещают на плиту со средним пламенем, после закипания проваривают 10 минут. Выключают огонь, варенье настаивают 6 часов.

Второй раз проваривают после закипания 10 минут.

Снова настаивают 6 часов и раскладывают по чистым емкостям, закрывают крышками.

Кабачки желательно брать исключительно молодые, свежие.

Рецепт варенья из лимонов с апельсинами

Прекрасное сочетание лимонов и апельсинов делает варенье по-особенному ароматным, с привлекательным янтарным оттенком. Процесс приготовления такого цитрусового варенья подразумевает предварительную очистку фруктов от белых пленочек, что придает лакомству нежность и мягкий вкус.

Ингредиенты:

апельсины – 7 шт.;

лимоны – 7 шт.;

2 кг сахара.

Пошаговое приготовление:

Все помытые цитрусовые освобождают от шкурки.

Шкурку нарезают тоненькими полосками.

Мякоть лимонов и апельсинов разделывают по долькам, освобождают от белой пленочки и имеющихся косточек.

Нарезают мякоть небольшими кубиками, складывают в емкость, засыпают сахаром, отставляют в сторону на пару часиков.

Добавляют в смесь нарезанную кожуру, ставят на плиту со средним огнем, после закипания варят 6 минут, постоянно помешивая.

Регулируют огонь до самого минимального, варят еще 40 минут, постоянно перемешивая варенье.

Горячее варенье раскладывают по стеклянным емкостям, закрывают крышками, остужают и ставят в холодильник для хранения.

Апельсины для такого варенья обязательно нужно выбирать только с тонкой кожурой.

Рецепт варенья из лимонов с цветками лаванды и ванилью

Лаванда прекрасно сочетается с цитрусовыми фруктами, она подчеркивает их аромат и кислинку. Готовится такое варенье быстро, основная часть времени уходит на настаивание лимонов с сахаром. Получается такое варенье невероятно ароматным, полезным, со слегка терпким вкусом.

Ингредиенты:

4 лимона;

1 кг сахарного песка;

сухие цветки лаванды – 45 г;

ванилин – 7 г;

235 мл воды.

Пошаговое приготовление:

Цитрус хорошо моют, обсушивают, нарезают кубиками.

Складывают лимоны в емкость, оставляют на два часа, засыпав полностью сахаром.

Помещают на плиту со средним огнем, всыпают сухую лаванду, ванилин, проваривают после закипания четверть часа.

Огонь регулируют до самого маленького, проваривают полчаса.

Горячее готовое варенье раскладывают по стеклянным емкостям, закрывают крышками, остужают, отправляют в холодильник для хранения.

Лимоны для данного варенья можно нарезать не только кубиками, но и дольками. Важно не переусердствовать с добавлением ванилина, в противном случае варенье приобретет неприятный, приторный привкус.

Рецепт варенья из лимонов с имбирем

А этот рецепт варенья из лимонов является еще полезней предыдущих. Благодаря входящему в состав имбирю полезные свойства лимонного варенья увеличиваются в несколько раз. Такое лакомство справится с любой простудой в зимнее время. В готовом виде получается вкусным, с выраженной сладостью и приятной на вкус желейной консистенцией.

Ингредиенты:

лимоны – 3 шт.;

1 небольшой корень имбиря;

сахар – 450 г.

Пошаговое приготовление:

Помытые лимоны нарезают небольшими кубиками, засыпают в емкость с сахаром, отставляют в сторону на пару часиков.

Спустя это время емкость со смесью помещают на плиту, всыпают измельченный в блендере корень имбиря, регулируют среднее пламя огня, с момента закипания проваривают 10 минут.

Выключают огонь, настаивают варенье 6 часов.

Снова отправляют на плиту с таким же огнем, проваривают после закипания еще 10 минут и оставляют на 6 часов.

Разложенное по банкам готовое варенье закрывают крышками. Хранят в холодильнике.

Если хочется сварить такое варенье побыстрее, то лимоны можно перемолоть через мясорубку, в таком случае их уже не требуется настаивать с сахаром два часа. А для разнообразия вкуса и аромата, кроме имбиря, допустимо взять молотую корицу или гвоздику.

Рецепт варенья из лимонов на скорую руку

В следующий вариант варенья из лимонов в состав тоже входит имбирь, только готовится оно без тепловой обработки. Вместо сахара здесь добавляют мед, что делает его менее калорийным и более полезным. В готовом виде имеет естественный вкус цитруса, красивый аппетитный оттенок. Такое варенье прекрасно подходит в качестве профилактики против простудных заболеваний в зимнее время, употребляется по 1 ч. ложке натощак.

Ингредиенты:

5 лимонов;

корень имбиря – 1 шт.;

мед – 300 г.

Пошаговое приготовление:

Имбирный корень очищают, моют, обсушивают на бумажном полотенце, измельчают в блендере (можно воспользоваться обычной теркой).

Лимоны моют, нарезают вместе с кожурой соломкой.

Перекладывают лимоны и имбирь в эмалированную емкость, добавляют мед, хорошо перемешивают.

Раскладывают массу по стерильным небольшими баночкам, закрывают пластиковыми крышками, ставят в холодильник для хранения.

По желанию лимоны, как и имбирь, можно перемолоть тоже в блендере.

Правила хранения варенья

Варенье из лимонов – довольно капризный продукт, поэтому хранить его в погребе или при комнатной температуре нельзя. Отлично хранится оно только в холодильнике под простыми железными или пластиковыми крышками не дольше двух месяцев. Так что большого запаса такого чудного лакомства сделать не получится. Максимум это 2–3 баночки, чтобы насладиться в зимние холода вкусным десертом и защитить свой организм от простудных заболеваний.

Благодаря присутствующей в лимонах кислоте банки и крышки для варенья не требуется стерилизовать, достаточно просто ошпарить их кипятком и обсушить на полотенце.

В случае сырого варенья, приготовленного без тепловой обработки, десерт тоже следует хранить только в холодильнике под пластиковыми крышками.

Интересные факты о лимонах

За последние десятки и сотни лет лимоны стали настолько популярными в употреблении, что практически вошли в общий рацион питания человека. Однако большинство людей не знают и даже не догадываются, насколько много существует интересных фактов об этом замечательном, полезном цитрусе. Расскажем о нескольких:

Лимоны завезли к нам из Индии и Китая. В настоящее время такие цитрусы выращивают почти на всех южных уголках мира. Однако в диком виде их можно найти только в Индии и Китае, а значит, что первые плоды появились именно в этих странах.

Лимон – антимикробное средство. Еще в прошлом веке люди часто использовали лимонную воду для мытья рук, лица, чтобы избавить себя от различного вида заразных инфекций. Сок лимона разбавляли в воде в соотношении 1:2 и умывались. А более кислую воду, которую разводили 1:1, использовали для питья в качестве лечебного средства против холеры и различных заболеваний кишечника.

Лимоны – лекарство для десен. Многие стоматологи часто советуют пациентам натирать десны лимонной кожурой, что способствует насыщению их полезными веществами, придает им силу, препятствует кровотечениям.

Из лимонов изготавливают ароматное эфирное масло. Для приготовления 1 кг такого средства требуется очистить 3000 цитрусов.

Есть лимоны с горечью и без. Известно, что хорошо спелые лимоны обладают выраженной кислотой и приятным ароматом, а вот неспелые – легкой горчинкой. Наиболее полезными являются именно спелые лимоны.

Лимон более сладкий, чем клубника. Конечно, лимоны не являются слаще клубники, так как в них содержится всего 3% сахара, а в клубнике – 6%. Но все же если разобраться подробнее, то лимон может оказаться слаще. Вес одного плода 100 г, а значит, что в нем содержится 3 г сахара, а одна клубника весит 20 г, что означает, что сахара в ней всего 1,2 г.

Лимон – красивое растение. За несколько десятков лет в Европе их выращивали только в декоративных целях. А примерно в это же время в Азии они уже являлись богатством садов. Выращивали их не только для красоты участка, но и использовали их для приготовления различных блюд, соков, сладостей, а также применяли в лечебных целях.

Лимон – подарок Александра Македонского. Во время похода на Индию Александр Македонский привез в Европу несколько лимонов, которым жители дали название «индийские яблочки». По вкусу те плоды сильно напоминали настоящее яблоко.

Награда за лимоны. Известному Джеймсу Куку была выдана золотая медаль Британским Адмиралтейством за спасение моряков от такой страшной болезни, как цинга. Во избежание нехватки витамина С Джеймс предложил всем брать с собой в поход лимоны. С того времени всех британских моряков, начали называть «лимонниками».

Лимон – деликатес. Еще в 18 веке многие русские заказывали посылками из Голландии маринованные лимоны, тогда они являлись настоящим деликатесом, который трудно было приобрести в русских магазинах. Сейчас же в наше время их вкус почти уже забыт, но в Индии до сих пор такой способ заготовки лимонов является самым эффективным для сохранения всех полезных витаминов.

Лимон – знак любви. В Испании символом взаимной любви являлся апельсин, а безответной – лимон. В старые времена в этой стране дама имела право подарить своему ухажеру лимон, чтобы дать понять, что его любовь не вызывает никаких ответных чувств.

Лимон Кафельников. Известного француза Евгения Кафельникова в давние времена называли лимоном, потому что он был очень сдержанным, серьезным и почти неразговорчивым человеком. Однако известно, что в домашней обстановке он был совсем другим.

Лимон с черникой. В давние времена во время праздничного застолья принято было подавать чернику вместе с лимоном, так как при съедании этой ягоды зубы окрашивались в темный оттенок. Это было не совсем красиво в высшем обществе. Лимон являлся спасителем ситуации, он отбеливал зубы, придавал им первозданный блеск.

Лимон и соль. В случае пересола какого-либо блюда многие хозяйки сразу добавляют дополнительное количество воды. Однако добавленная вода портит весь вкус блюда. Чтобы придать ему приятный, в меру соленый вкус, достаточно просто добавить немного сока лимона.

«Важно: вся информация на сайте предоставлена исключительно в ознакомительных целях. Перед применением тех или иных рекомендаций проконсультируйтесь с профильным специалистом. Ни редакция, ни авторы не несут ответственности за любой возможный вред, причиненный материалами.»
Понравилась статья?
Поделитесь с друзьями!
Была ли данная статья
Вам полезна?
13 лучших рецептов приготовления, хранение
Варенье из лимонов имеет неповторимый вкус и содержит множество полезных веществ. Однако в последнее время подобный продукт незаслуженно забыт из-за разнообразия других фруктов и ягод. Существует немало рецептов приготовления этого лакомства, не требующих особых затрат и усилий.
Особенности приготовления лимонного варенья на зиму
Готовить сладкое блюдо из цитрусов можно разными способами. Фрукты обрабатывают по-разному, иногда используют мякоть, в некоторых случаях применяется цедра.

Подготовка сырья и тары
Перед приготовлением лакомства подбирают основной ингредиент. Нередко хозяйки используют некондиционные фрукты, однако это неправильно. Чтобы получить вкусное блюдо, лучше выбирать зрелые плоды с чистой шкуркой. Стоит обратить внимание на вес лимона – слишком легкие фрукты часто уже старые, из которых испарилась влага. Плодоножка у плода должна быть свежей. Если она засохшая, а место ее крепления сморщенное, то брать продукт не рекомендуется – он давно сорван и лежит в магазине.
Банки перед тем, как заливать в них готовое лакомство, тщательно моют и стерилизуют, крышки подвергают аналогичной обработке.
Как приготовить варенье из лимонов в домашних условиях?
Существует множество различных рецептов приготовления лимонного лакомства. Они различаются количеством ингредиентов и способом варки.
Классический рецепт
Сварить классическое варенье из цитрусов довольно просто. Для приготовления сладкого лакомства понадобятся:
лимоны – 1,5 кг;
сахар – 2 кг;
вода – 750 мл.
Процесс приготовления:
Плоды хорошо промывают и нарезают полукольцами.
Кладут фрукты в емкость, заливают водой.
Насыпают половину сахара и ставят на огонь, варят, постоянно помешивая.
Готовят 15 минут, снимают пенку при необходимости.
Спустя данное время снимают с плиты, оставляют на 6 часов в закрытой кастрюле.
Емкость снова помещают на огонь, доводят до кипения, досыпают остатки сахара.
Готовят 15 минут, остужают в течение 6 часов.
Готовый продукт заливают в подготовленные банки и закрывают крышками.
Быстрый вариант «Пятиминутка»
Подобное варенье готовится очень быстро и не требует больших усилий. Для него нужны:
лимоны – 1 кг;
сахар – 1 кг.
Как готовить:
Цитрусовые моют. Оставлять кожуру или нет – зависит только от желания хозяйки.
Плоды разрезают, извлекают косточки и измельчают при помощи мясорубки.
Засыпают смесь сахаром и оставляют на 20 минут.
Емкость помещают на большой огонь и доводят до кипения.
После закипания варят ровно 5 минут.
Горячий продукт сразу раскладывают по банкам. Подобное варенье можно кушать в чистом виде либо добавлять его в чай и воду.
С кабачками
Лакомство с кабачками имеет необычный вкус, однако многие люди даже не догадываются о том, что одним из ингредиентов является овощ. Выбирать лучше молодые плоды, они мягче и нежнее.
Ингредиенты:
0,5 кг кабачков;
1 лимон;
0,5 кг сахара.
Приготовление:
Кабачки моют и нарезают небольшими кубиками. Кожицу можно не удалять, если плод молодой.
Лимон также промывают и нарезают аналогичными кусочками вместе с кожурой.
Продукты кладут в емкость, насыпают сахар, перемешивают и оставляют на некоторое время для появления сока.
Ставят на плиту, доводят до кипения и варят в течение 10 минут, оставляют настаиваться 6 часов.
Повторяют процесс еще раз. Остывшее блюдо раскладывают по банкам.
Это варенье прекрасно хранится в прохладном месте в течение длительного времени.
С апельсинами
Лакомство содержит только цитрусовые фрукты и множество полезных веществ. При выборе апельсинов обращают внимание на шкурку – такие плоды будут слаще.
Что понадобится:
апельсины – 5 шт.;
лимоны – 5 шт.;
сахар – 1 кг.
Приготовление:
Фрукты моют, шкурку срезают и нарезают небольшой соломкой.
Мякоть очищают от кожицы и семечек, нарезают кубиками.
Засыпают сахаром в емкости и оставляют на пару часов.
Добавляют цедру, ставят на плиту и доводят до кипения.
Готовят на большом огне в течение 5 минут, затем варят на маленьком – 40 минут.
Готовое блюдо рекомендуется слегка остудить и разложить по подготовленным емкостям.
С имбирем
Лакомство с имбирем помогает при различных простудных заболеваниях и обладает необычным вкусом.
Продукты:
лимоны – 2 шт.;
имбирь – 1 корень толщиной примерно 5 см;
сахар – 300 гр.
Как готовить:
Плоды моют, нарезают небольшими кубиками, кожуру срезать не нужно.
Засыпают фрукт сахаром и оставляют на 2 часа.
Имбирь натирают на терке, добавляют в смесь, когда она закипит. Проваривают в течение 10 минут, оставляют на 6 часов для охлаждения.
Повторяют процедуру, расфасовывают продукт по банкам.
Лимонное варенье с имбирем будет приятно кушать в зимние дни.
С цедрой
Для варки варенья с цедрой нужно:
1 кг лимонов;
700 мл воды.
Процесс варки:
Плоды моют, снимают кожуру, мякоть нарезают небольшими кубиками и засыпают в кастрюле сахаром.
Кожуру разрезают на мелкие полоски. Засыпают ее в кипящую воду и варят 10 минут.
Сваренную цедру добавляют к лимонам, ставят на огонь и варят на протяжении получаса.
Готовый продукт можно кушать либо расфасовать по подготовленным банкам.
С яблоками
Яблочное варенье с желтым фруктом разнообразит обычное лакомство. Для его варки подготавливают:
яблоки – 2 кг;
сахар – 1 кг;
лимон – 2 шт.
Приготовление:
Готовят сироп из воды и сахара. Вода в кастрюльке должна покрывать сахарный песок.
В готовую смесь добавляют предварительно помытые и нарезанные небольшими кусочками яблоки, готовят на небольшом огне, пока яблоки не станут прозрачными.
С лимона с помощью мелкой терки снимают цедру, мякоть нарезают дольками.
В кастрюлю добавляют лимон и цедру, готовят 5 минут.
Полученную смесь сразу раскладывают по баночкам и закрывают герметичными крышками.
С кожурой
Для варки варенья с кожурой понадобится немного больше времени, однако лакомство получается невероятно вкусным.
Нужно:
лимон – 1 кг;
сахар – 0,8 кг;
соль – 1 ст. ложка.
Процесс:
Цитрусовые плоды моют и разрезают на 4 части, заливают водой, в которую добавляют соль. Оставляют на 3 дня, ежедневно меняют воду, но соль повторно не добавляют.
На 4-й день кожуру снимают, кладут в емкость, добавляют воду и доводят до кипения. После этого сразу снимают, воду сливают, добавляют свежую и снова ставят на огонь. Повторяют процедуру трижды.
Кожуру без воды измельчают блендером.
Мякоть очищают от белой пленки, мелко нарезают.
Соединяют все компоненты, добавляют сахар и варят на медленном огне на протяжении 30 минут.
Варенье хорошо хранится в холодном месте.
С финиками
Чтобы приготовить варенье с финиками, нужно взять:
350 г фиников;
0,5 шт. лимона;
0,5 ст. сахара;
1 ст. воды.
Приготовить подобное варенье также просто. Фрукты моют, финики очищают от косточек, лимоны – от кожуры. Все нарезают небольшими кусочками. Из сахара и воды готовят сироп, в который добавляют фрукты. Готовят на маленьком огне, пока масса не станет густой. Лакомство можно оставить с кусочками, а можно измельчить при помощи блендера.
В мультиварке
Мультиварка позволит изготовить варенье из лимонов, не теряя при этом много времени.
Продукты:
лимоны – 6 шт.;
сахар – 1,2 кг;
ванильный сахар – 1 ч. л.
Как готовить:
Лимоны нарезают небольшими полукружиями, косточки удаляют.
Выкладывают в чашу мультиварки. Наливают 1,2 л воды и доводят до закипания. Режим «Мультиповар», температура – 130 градусов. Варят 40 минут.
Добавляют сахар и ваниль, готовят в течение 1 часа.

Готовую смесь раскладывают по банкам и закрывают крышками.
В микроволновке
Чтобы сварить лакомство в микроволновке, подготавливают:
0,5 кг лимонов;
1,5 стак. воды;
3 стак. сахара.
Лимоны мелко нарезают, кладут в чашу и заливают водой. Емкость ставят в микроволновку на 10 минут, смесь должна дойти до кипения. Аккуратно добавляют в емкость сахар и ставят в микроволновую печь еще на 8 минут, периодически помешивают. Достают продукт из прибора и разливают в подготовленную тару.
Через мясорубку
Рецепт изготовления подобного варенья довольно простой. Потребуются:
400 г лимонов;
400 г сахара;
150 г воды.
Лимоны моют, нарезают небольшими кусочками и прокручивают через мясорубку. Добавляют сахар и оставляют на 6 часов. В смесь доливают воду, варят на небольшом огне пару часов, постоянно помешивая. Постепенно блюдо станет гуще. Готовое лакомство расфасовывают по банкам.
Лавандово-лимонное варенье
Подобное варенье чудесно пахнет и обладает приятным вкусом.
Продукты:
лимоны – 3 шт.;
сахар – 0,8 кг;
сушеная лаванда – 1 ч. л.;
немного ванили;
вода – 1 стак.
Желтые плоды моют и разрезают на небольшие кусочки. Засыпают сахаром в емкости, оставляют на пару часов. Ставят кастрюлю на огонь, добавляют ваниль и лаванду и варят на большом огне 15 минут. Уменьшают температуру и готовят половину часа. Раскладывают по банкам и убирают в прохладное место.
Хранение лакомства
Варенье из лимонов хорошо хранить в холодильнике либо погребе. Там оно останется в хорошем состоянии, не испортится до зимы. Главное, хорошо закатать крышки и следить, чтобы они не вздувались.
Варенье из лимона с кожурой через мясорубку на зиму
Лимон — плод цитрусового растения, отличающийся особой кислостью. Многие побаиваются этого фрукта, а употреблять в первозданном виде без сахара и чая могут лишь настоящие смельчаки. Однако из него получается великолепнейшее варенье, которое полюбится всем.
Оно отдает приятной кислинкой и излечит любую простуду. Лимонное варенье приятно есть с чашечкой чая в холодный зимний вечер. Но как же его приготовить?
Польза и вред лимонного варенья
Все еще с детства знают, что лимон – кладовая витаминов и полезных веществ, и это нельзя отрицать. Мы часто используем этот фрукт при простуде, добавляем в чай, делаем настойки. Варенье с цитрусами — не только вкусное, но и полезное лакомство. Оно помогает привести температуру в норму, убрать боли в горле и затормозить воспаления.
Лимон лечит, укрепляет иммунитет, снижает холестерин. Лимонное варенье рекомендуется для профилактики заболеваний сердца и снижения уровня отеков. Двойного эффекта можно достичь, добавив меда, имбиря, мяты, корицы.
Однако стоит помнить, что у любого продукта есть и минусы. Варенье с лимоном опасно употреблять людям с повышенным сахаром и ожирением, так как для нейтрализации кислости используется сахар. Кормящим матерям тоже стоит воздержаться от этого лакомства. Язва, гастрит, панкреатит могут обостриться при потреблении лимона. Людям страдающим от данного недуга не стоит налегать на данный десерт, как и тем, кто следит за своим весом.
Классический рецепт
Классический рецепт помогает сохранить максимальною пользу продукта и оставит все витамины в целости и сохранности. Это самый простой рецепт варенья из лимона на зиму. Хозяйкам на заметку!
Ингредиенты:
Лимон (с кожей) – 2 кг
Сахар – 2.5 кг
Обычная вода – 1 литр
Процесс приготовления:
Лимон вымываем, не очищая, нарезаем на небольшие дольки в виде полукругов. Добавляем половину сахара. Оставим настояться на пару часов, чтобы фрукт успел пустить соки. Необходимо периодически помешивать смесь.
Пока лимоны настаиваются, приготовим сироп. Просто смешаем воду с оставшимся сахаром и готово.
Отправляеммякоть плодови растворившийся сахар в кастрюлю, перемешиваем. Ставим на маленький газ и кипятим 15 минут. Если образовывается пенка, надо ее убирать. Затемоткладываем варенье на 5 часов.
Вышеописанную операцию повторяем еще два раза.
Неостывшее лакомство раскладываем по стерильным банкам. Для хранения используем погреб, холодильник.
Лимонное варенье
Лимонное варенье без варки
Этот рецепт лимонного варенья не требует варки и подойдет тем, кто не любит возиться с кастрюлями. Однако придется немного потрудиться с подготовкой ингредиентов. Для приготовления понадобится:
Лимоны – 1 кг
Сахар-песок – добавлять по индивидуальным вкусовым предпочтениям
Процесс приготовления:
Лимоны помыть. Чтобы варенье не получалось горьким и не принесло вреда, необходимо подержать плоды в кипятке на протяжении 10 секунд.
После нарезаем на небольшие кусочки. Засыпаем сахаром и оставляем настаиваться полчаса.
Затем прокручиваем варенье из лимона (с кожурой) через мясорубку. Десерт готов. Теперь сладость можно разливать по банкам, убирать на зиму или сразу подавать на стол.
Варенье от всех болезней с добавлением имбиря
Еще один вариант варенья из лимона с кожурой. В качестве отличного дополнения к смеси возьмем лучший продукт от простуды – имбирь. Такое варенье поможет привести тело в тонус, излечится от хандры, ликвидировать простуду и поднять настроение.
Составляющие десерта:
Лимон – 1, но большой
Имбирь – один корень
Сахар – 0,5 кг
Процесс приготовления:
Как обычно промываем имбирь и лимон под проточной водой, можно дополнительно обдать кипятком. Корень имбиря очищаем от кожуры и режем на нетолстые кружочки. Плоды лимона нарезаем подобным образом.
Выкладываем все ингредиенты, включая сахар, в кастрюлю. Тщательно перемешиваем, оставляем на 10 минут.
Ставим на медленный огонь. Затем постепенно доводим огонь до сильного, постоянно перемешивая лопаткой содержимое кастрюли. Если имбирь приобрел прозрачность и мягкость, можно перестать перемешивать. Готовим варенье еще около пяти минут, затем выключаем газ. Теплый десерт разлить по чистым баночкам и убрать на хранение.
Лимонно-имбирное варенье
Лимонное варенье без кожуры
В лимонном варенье обычно присутствует горечь, которая и делает его таким непохожим на остальные. Чаще всего оно готовится с кожурой, которая и несет в себе эту горчинку. Однако существует варенье из лимонов без кожуры. Его несложно приготовить, а вкус лакомства порадует любого сладкоежку.
Ингредиенты:
Лимон – 9 шт
Сахар – 1,5 кг
Вода – 1 стакан
Процесс приготовления:
Отмываем фрукты, очищаем от кожуры. Можно воспользоваться теркой или специальным прибором. Кладем очищенные лимоны в холодную воду и оставляем на четверть часа. Затем нарезаем тонкими кружочками.
В кастрюлю кладем сахар, заливаем водой, перемешиваем. Сахар должен полностью раствориться в жидкости и стать похожим на сироп.
К сахару добавляем лимон, вновь перемешиваем. Ставим на плиту и готовим 10 минут. Затем даем варенью перерыв около 8 часов, и повторяем процедуру еще раз. Нежное, мягкое лимонное варенье без кожуры готово!
Техника в помощь
Мультиварка помогает занятым хозяйкам приготовить завтрак, обед и ужин. Кроме того, если заручиться ее помощью, получится вкуснейшее лимонное варенье. А удобство и возможность сэкономить силы – очередной плюс этого агрегата. Для приготовления десерта из лимонов потребуется:
Вода – 2,3 л
Сахар –2,.5 кг
Лимон – 2 кг
Мед – 50 г
Ванильный сахар – 1 пакетик
Процесс приготовления:
Лимоны вымываем и кладем в горячую воду на несколько минут, для устранения горечи из цедры.
Режем плоды на тонкие кольца, попутно выкидывая косточки.
Нарезанные лимоны вместе с водой отправляются в чашу мультиварки. Режимы «тушение» и «мультиповар» отлично подходят. Оставляем вариться на 1 час.
По истечении времени добавляем оставшиеся ингредиенты, хорошо размешиваем, варим около часа на том же режиме.
Варенье готово к употреблению и хранению. Приятного аппетита!
Варенье из лимонов – 5 рецептов на зиму
Кто не знает, что лимон – это природный хранитель витамина С, незаменимое натуральное лекарство зимой и бодрящий и тонизирующий фрукт летом. Варенье из лимонов — это не только ароматное лакомство, напоминающее о лете, но и спаситель от вредных бактерий и микробов.
Цитрусовый насыщенный вкус порадует любителей кислого. Варенье можно использовать как начинку для десертов или делать с ним лимонад, добавив пару веточек мяты и лёд. Лимонный джем – это ещё и один из компонентов соуса, который подают к курице или рыбе.
Варить жидкое лакомство лучше из свежих фруктов. Чтобы определить степень зрелости лимона, потрите его шкурку пальцем. Если почуете цитрусовый аромат – плод свежий, если запах будет едва уловим, то лимоны залежались.
Когда готовите варенье из лимонов на зиму, нужно исключить любую возможность соприкосновения фруктовой массы с металлами. Это значит, что варить джем нужно в кастрюле из нержавеющей стали, мешать варенье только деревянной ложкой. Иначе сладкая масса может окислиться и приобрести ржавый оттенок, да и в пищу такое варенье уже будет непригодно. По этой же причине нельзя переворачивать закрученные банки – чтобы лимонная масса не коснулась металлической крышки.
Есть одна хитрость, которая сделает лимоны ароматными и сочными: опустите целые плоды в кипящую воду на пару минут. Достаньте, а дальше действуйте по рецепту.
Классический рецепт лимонного варенья
Перед тем, как готовить из фруктов, обязательно промойте их вместе с мылом – кожура впитывает вредные вещества, их нужно все удалить.
Ингредиенты:
1,5 кг лимонов;
2 кг сахара;
750 мл воды.
Приготовление:
Лимоны со шкуркой нарежьте полукольцами.
Уложите в кастрюлю, залейте водой.
Засыпьте половину указанного количества сахара. В процессе варки постоянно помешивайте и снимайте пенку.
Варите четверть часа.
Снимите с плиты, накройте кастрюлю и дайте настояться 5-6 часов.
Снова доведите лимонную массу до кипения. Добавьте оставшийся сахар. Варите 15 минут. Оставьте ещё на 5-6 часов.
Разлейте по банкам, закатайте.
Варенье из лимонов и кабачков
Оригинальный компонент в составе варенья ничем себя не обнаруживает – обычно никто не верит, что в сладком и восхитительно ароматном сиропе скрывается кабачок. Берите только молодой овощ, перезрелый кабачок испортит вкус варенья.

Ингредиенты:
500 гр. кабачков;
1 лимон;
500 гр. сахара.
Приготовление:
Кабачок нарежьте вместе с кожицей средними кубиками.
Лимон нарежьте также, соблюдая тот же размер кусочков, шкурку не снимайте.
Уложите в нержавеющую ёмкость овощ и фрукт, засыпьте сахаром.
Перемешайте. Оставьте на пару часов. За это время продукты дадут сок.
Поставьте на плиту, дайте закипеть, варите 10 минут. Дайте настояться варенью 5-6 часов.
Снова доведите до кипения, прокипятив массу 10 минут. Настаивайте ещё 6 часов. Разложите по банкам.
Варенье из лимонов и апельсина
Для цитрусового варенья рекомендуется полностью очищать дольки фруктов от плёнки. Это сделает джем нежным и мягким. Апельсины лучше брать с тонкой кожурой – они как правило, слаще.
Ингредиенты:
5 апельсинов;
5 лимонов;
1 кг сахара.
Приготовление:
Помойте все фрукты. Срежьте шкурку. Нарежьте её тонкой соломкой. Можно использовать специальный инструмент для снятия цедры.
Разделайте лимоны и апельсины на дольки, снимите с них кожицу и удалите семечки.
Нарежьте дольки кубиками. Уложите в нержавеющую ёмкость и засыпьте сахаром. Оставьте на 2 часа.
Добавьте к массе срезанную ранее цедру.
Поставьте на плиту, дайте закипеть. Варите на сильном огне 5-6 минут, затем убавьте мощность до средней и варите ещё 40 минут.
Дайте варенью остыть и разложите по банкам.
Лавандово-лимонное варенье
Запах лаванды идеально дополняет цитрус. Вы можете добавить ароматное растение в варенье из долек лимона или нарезать фрукт кубиками – тонкий чуть терпкий привкус будет уместен при любой консистенции. Можете также добавить щепотку ванили – она раскроет лавандово-лимонное сочетание, только не переборщите со специей.
Ингредиенты:
3 лимона;
800 гр. сахара;
1 ч.ложка засушенных цветков лаванды;
щепотка ванили;
1 стакан воды.
Приготовление:
Лимоны тщательно промойте, нарежьте вместе со шкуркой дольками или кубиками.
Уложите цитрус в ёмкость, засыпьте сахаром. Оставьте на пару часов.
Поставьте закипать на плиту. Добавьте лаванду и ваниль. Варите на сильном огне 15 минут, затем сбавьте до среднего и подержите ещё полчаса.
Разложите по банкам.
Лимонное варенье с имбирём
Имбирь придаёт не только своеобразный вкус, но и многократно увеличивает пользу. С таким вареньем зимой не страшна простуда. Если хотите ускорить процесс – пропустите лимоны через мясорубку, тогда их не придётся настаивать несколько часов в сахарном сиропе.
Ингредиенты:
2 лимона;
корень имбиря, толщиной 5 см;
300 гр. сахара.
Приготовление:
Лимоны промойте, нарежьте кубиками вместе с кожурой. Засыпьте сахаром. Оставьте на 2 часа.
Вскипятите в кастрюле, добавив тёртый имбирь. Варите 10 минут. Дайте настояться варенью 6 часов.
Ещё раз вскипятите и снова оставьте на 6 часов.
Разложите по банкам.
Лимон сочетается с лавандой, имбирём, дополняется кабачками и апельсином. Но из одних лимонов получается отменное лакомство. Вы можете немного поэкспериментировать и добавить других специй к ароматному цитрусу – корицу, гвоздику.
Варенье из лимонов с кожурой: рецепты с фото пошагово
Ароматные и полезные цитрусовые – основной источник витаминов зимой. Их употребляют в пищу преимущественно в свежем виде, но попробуйте приготовить несколько баночек варенья из лимонов. «Сырая» заготовка обеспечит запас, которым удобно пользоваться каждый день, а десерты, прошедшие термическую обработку, помогут разнообразить сладкие угощения и удивить ваших близких.
Варенье из лимонов – полезная заготовка с высоким содержанием витамина С
Созревающие осенью ярко-желтые плоды давно стали физическим воплощением характеристики «кислый». И это действительно самые кислые из известных нам фруктов. В домашних условиях из них делают сок, широко применяемый в кулинарии, готовят напитки, кондитерские изделия и невероятно вкусные витаминные варенья.

Этот удивительный цитрус в дикорастущем виде практически не встречается. С древности культивируется во многих странах с тропическим и субтропическим климатом. Благодаря стараниям селекционеров выведено множество разновидностей, которые условно делятся на два вида: древовидные и кустовидные. В Госреестр РФ включены 4 сорта: Лейсан, Мейер, Салават и Урман.

Помимо лимонной кислоты, что абсолютно закономерно, в плодах содержатся аскорбиновая, фолиевая и пантотеновая кислоты, бета-каротин и лютеин, флавоноидные гликозиды, которые обладают свойствами антиоксидантов и иммуномодуляторов, макро- и микроэлементы, пищевая клетчатка и эфирные масла.
Для варенья берут спелые лимоны с ярко-желтой тонкой кожицей, имеющие сочную, но плотную мякоть, как на фото
Лимоны рекомендуют употреблять в качестве стимулятора иммунитета и жаропонижающего средства. Эти фрукты улучшают микрофлору кишечника, повышают аппетит, выводят токсины и шлаки, устраняют усталость и сонливость, последствия стресса, благотворно влияют на состояние кожи, ногтей и волос, снижают проявления токсикоза, облегчают астматические приступы, предотвращают авитаминоз. Они ускоряют обмен веществ и отличаются низкой калорийностью.

Важно помнить о том, что цитрус является аллергеном. Не рекомендуется при заболеваниях поджелудочной железы, язвенных болезнях и колитах, а также его не стоит давать детям до трех лет. Кроме этого, лимонная кислота негативно влияет на зубную эмаль.

Лимонное варенье с цедрой, имбирем и медом

«Сырое» варенье – лучшее натуральное лекарство от ОРЗ. Сладкое, ароматное, содержащее максимальное количество витаминов лакомство хорошо просто есть ложечкой, запивая чаем, а можно подавать к завтраку на хрустящих тостах, с кашей или творогом.

Выход: 1 л

Ингредиенты:

лимон – 0,5 кг;

мед – 0,5 кг;

имбирь, корень – 100 г.

Пошаговое приготовление:

Лимоны тщательно вымываем, обдаем кипятком, просушиваем, нарезаем дольками или ломтиками вместе с кожурой, удаляя косточки, пропускаем через мясорубку или измельчаем блендером.

Имбирь очищаем, натираем на мелкой терке.

Соединяем подготовленные ингредиенты с медом, тщательно перемешиваем.

Готовый десерт перекладываем в стерилизованные банки, укупориваем и храним в прохладном месте.

Приготовление этого лакомства займет не более 15 минут. Главная сложность – не съесть его сразу и тогда зимой витаминное варенье станет лучшим и самым полезным десертом.

По такому же принципу можно сделать заготовку из свежих ягод: облепихи, малины или черной смородины.

Лимонные дольки «пятиминутка»

Этот рецепт многим знаком с детства – похожими способами готовили вкусное витаминное варенье наши бабушки. С ярко-солнечным лакомством, бодрящим, заряжающим энергией, приятно начать день чашечкой горячего ароматного чая.

Выход: 1,8 л

Ингредиенты:

лимон – 1 кг;

сахар – 1,5 кг;

корица – 1 палочка;

вода – 200 мг.

Пошаговое приготовление:

Цитрусы моем, опускаем в кипяток и отвариваем 20 минут, охлаждаем и нарезаем тонкими ломтиками, удаляя косточки.

Из воды и сахара варим сироп.

Фруктовые ломтики заливаем горячим сиропом и оставляем до полного охлаждения.

Остывшую заготовку ставим на огонь, доводим до кипения, добавляем корицу, провариваем 1-3 минуты и отставляем для охлаждения.

Вновь ставим заготовку на плиту, даем закипеть, и варим 2-3 минуты, а затем оставляем до полного остывания.

Последний раз ставим варенье на плиту, после закипания провариваем 2-3 минуты, вынимаем корицу.

Горячий десерт раскладываем в стерилизованные банки, закрываем герметичными крышками и оставляем для постепенного охлаждения.

Краткосрочное проваривание в несколько этапов, чередующееся с полным охлаждением, помогает сохранить большую часть витаминов и целостность лимонных ломтиков. Рецепт достаточно прост, с ним легко справится начинающая хозяйка.

Цитрусовый джем

Нежное лакомство солнечного цвета не только поддержит организм необходимыми витаминами, но и поднимет настроение красивым видом. Ароматный и очень полезный джем на ломтике хлеба песочном печенье или бисквите может стать частью витаминного завтрака, вкусным перекусом в течение дня или дополнением к вечернему чаепитию.

Выход: 2 л

Ингредиенты:

лимон – 0,5 кг;

апельсин – 1 кг;

сахар – 1,5 кг.

Пошаговое приготовление:

Вымытые цитрусы отвариваем в кипятке 20 минут.

Лимоны в кожуре нарезаем дольками, удаляя косточки.

С апельсинов снимаем цедру, очищаем от кожуры, мякоть нарезаем дольками, убирая косточки.

Плоды и цедру апельсина измельчаем с помощью мясорубки или блендера.

Фруктовое пюре соединяем с сахаром, перемешиваем, ставим на плиту, доводим до кипения и провариваем 2-3 минуты, затем отставляем до полного охлаждения.

Заготовку ставим на плиту, даем закипеть и варим 3-5 минут.

Горячий десерт раскладываем в стерилизованные банки, закручиваем и оставляем для постепенного охлаждения.

Этот простой рецепт лимонного варенья прекрасно подойдет для молодых мам и работающих хозяек, которые не могут посвящать заготовкам много времени.

Процесс приготовления можно ускорить, используя мультиварку. Как это удобнее сделать – описано в наших статьях, например, «Варенье из слив в мультиварке».

Видео

В заключение предлагаем посмотреть несколько видеороликов, в которых опытные кулинары делятся своими любимыми способами заготовки вкусных и полезных лимонных десертов:

Об авторе: Ольга Барабашова
По образованию – математик, в прошлом – научный сотрудник, в настоящем – служительница печатного слова (редактор и копирайтер), домохозяйка, создательница эксклюзивных хенд-мейд-изделий. Не желает останавливаться на достигнутом, стремится увидеть, познать и испытать новое, а затем поделиться с читателями впечатлениями и опытом.
Нашли ошибку? Выделите текст мышкой и нажмите:
Ctrl + Enter
Знаете ли вы, что:
Новинка американских разработчиков – робот Tertill, выполняющий прополку сорняков в огороде. Прибор придуман под руководством Джона Доунза (создателя робота-пылесоса) и работает при любых погодных условиях автономно, передвигаясь по неровной поверхности на колесах. При этом он срезает все растения ниже 3 см встроенным триммером.
Считается, что некоторые овощи и фрукты (огурцы, стеблевой сельдерей, все разновидности капусты, перец, яблоки) обладают «отрицательной калорийностью», то есть при переваривании затрачивается больше калорий, чем в них содержится. На самом деле в пищеварительном процессе расходуется только 10-20% калорий, полученных с едой.
От сортовых помидоров можно получить «свои» семена для посева на следующий год (если сорт очень понравился). А с гибридными это делать бесполезно: семена-то получатся, но они будут нести наследственный материал не того растения, с которого взяты, а его многочисленных «предков».
Собирать лекарственные цветы и соцветия нужно в самом начале периода цветения, когда содержание полезных веществ в них максимально высокое. Цветки положено рвать руками, обрывая грубые цветоножки. Сушат собранные цветы и травы, рассыпав тонким слоем, в прохладном помещении при естественной температуре без доступа прямого солнечного света.
В маленькой Дании любой участок земли – очень дорогое удовольствие. Поэтому местные садоводы-огородники приспособились выращивать свежие овощи в ведрах, больших пакетах, пенопластовых ящиках, наполненных специальной земляной смесью. Такие агротехнические методы позволяют получать урожай даже в домашних условиях.
В Австралии ученые начали эксперименты по клонированию нескольких сортов винограда, произрастающих в холодных регионах. Потепление климата, которое прогнозируют на ближайшие 50 лет, приведет к их исчезновению. Австралийские сорта имеют отличные характеристики для виноделия и не подвержены распространенным в Европе и Америке заболеваниям.
И перегной, и компост по праву являются основой органического земледелия. Их присутствие в почве значительно увеличивает урожай и улучшает вкусовые качества овощей и фруктов. По свойствам и внешнему виду они очень похожи, но путать их не стоит. Перегной – перепревший навоз или птичий помет. Компост – перепревшие органические остатки самого разного происхождения (испортившаяся пища с кухни, ботва, сорняки, тонкие веточки). Перегной считается более качественным удобрением, компост более доступен.
«Морозостойкие» сорта садовой земляники (чаще просто – «клубника») так же нуждаются в укрытии, как и обычные сорта (особенно в тех регионах, где бывают бесснежные зимы или морозы, чередующиеся с оттепелями). У всей земляники корни поверхностные. Это означает, что без укрытия они вымерзают. Уверения продавцов в том, что земляника «морозостойкая», «зимостойкая», «переносит морозы до −35 ℃» и т. д. – обман. Садоводы должны помнить о том, что корневую систему земляники еще никому не удавалось изменить.
Один из самых удобных методов заготовить выращенный урожай овощей, фруктов и ягод – заморозка. Некоторые полагают, что замораживание приводит к потере питательных и полезных свойств растительных продуктов. В результате проведенных исследований ученые выяснили, что снижение пищевой ценности при заморозке практически отсутствует.
с кожурой, через мясорубку, рецепты с фото
Варенье из лимона славится необычным вкусом и полезными свойствами. В отличие от привычных рецептов, цитрусовое лакомство можно готовить круглый год.
Польза варенья из лимонов
Всем известно, что цитрусовые полезны для здоровья. Их добавляют в чай и варят ароматное варенье, которое сохраняет все свойства фруктов.
Польза варенья:
понижает повышенную температуру;
избавляет от ангины, снимая воспалительный процесс;
укрепляет иммунитет благодаря большому содержанию витамина С;
понижает уровень холестерина;
служит хорошей профилактикой сердечно-сосудистых заболеваний;
снимает отеки.
Варенье обладает большим количеством полезных качеств, но запрещено к употреблению при:
ожирении;
сахарном диабете;
гастрите;
панкреатите;
язвах ЖКТ.
Также следует воздержаться от применения кормящим женщинам, так как оно может вызвать аллергические реакции у грудничка.
Совет! Мед, мята и корица усиливают полезные свойства варенья.
Рецепты варенья из лимона на зиму
Чтобы десерт получился вкусным и ароматным, важно правильно выбрать цитрусы. На поверхности лимона не должно быть никаких повреждений и гнили. Зрелость фрукта легко определить по аромату. Если потереть кожицу пальцами, то спелый плод начнет источать терпкий запах. Если он едва ощутим, то лимон уже высох и для варенья не подходит. Переспевшие плоды тоже не лучший вариант. В процессе варки они превратятся в кашу.
Для приготовления используют посуду из нержавеющей стали, на поверхности которой нет сколов. Перемешивают в процессе варки только деревянной ложкой. Связано это с тем, что металлическая посуда в контакте с кислотой начинает окисляться и десерт становится непригодным для употребления.
Чтобы варенье дольше хранилось, не следует брать воду из-под крана. Лучше всего подходит бутилированная или пропущенная через фильтр. Варят десерт при минимальной температуре, снимая в процессе образовывающуюся пену, которая способна испортить всю партию варенья.
Рецепты варенья из лимонов с фото помогут понять принцип приготовления и порадовать семью вкуснейшим десертом.
Простой рецепт варенья из лимона
Рецепт относят к универсальным. Варенье можно добавлять в чай, намазывать на булку, использовать в качестве прослойки бисквитов и начинки для пирога.
Потребуются:
сахар – 4 кг;
лимон – 2 кг.
Как приготавливать:
Промыть и обдать кипятком фрукты. Нарезать вместе с кожурой кубиками. В процессе удалять косточки. Взбить блендером.
Добавить сахар. Перемешать. Оставить на 12 часов.
Поставить на минимальный огонь. Нагреть. Доводить до кипения нельзя.
Остудить и перелить в стеклянные емкости. Поставить на хранение в холодильник.
Варенье из лимонов с кожурой
Лакомство получается удивительно вкусным, золотисто-солнечным и внешним видом поднимает настроение. Несмотря на то что кожицу используют для приготовления, в варенье совсем не ощущается горечь.
Потребуются:
лимон – 1 кг;
соль – 20 г;
сахар – 800 г.
Как приготавливать:
Промыть цитрусы. Нарезать каждый на 4 части. В глубокую емкость налить воду и подсолить. Выложить подготовленный продукт.
Оставить на 3 дня. Ежедневно менять воду, но соль при этом больше не добавлять. Такая процедура полностью избавит варенье от горечи.
Срезать с каждой части кожуру, залить водой и отправить на огонь. Когда закипит, сразу же отключить конфорку. Жидкость слить и снова залить водой. Вскипятить. Повторить процесс 3 раза.
Жидкость полностью слить, а кожицу взбить блендером.
Лимонную мякоть очистить от перегородок, удалив белые волокна. Нарезать дольки очень мелко.
Соединить две массы. Насыпать сахар. Перемешать.
Поставить на минимальный огонь и поварить полчаса. Смесь должна загустеть.
Переложить в подготовленные банки. Закрыть крышками.
Варенье из цедры лимонов
По этому рецепту получается нежный десерт с бодрящим ароматом и фантастически красивым видом.
Потребуются:
корки – от 18 лимонов;
сахар – 1 кг;
вода – 400 мл;
лимонная кислота – 10 г.
Как приготавливать:
Промыть лимоны с мылом. Обдать кипятком. Это поможет полностью удалить воск, которым обрабатывают фрукты для большей сохранности.
Срезать полностью корки. Залить водой и закрыть крышкой. Оставить на 2 дня. Каждые 12 часов воду надо менять. Жидкость слить.
Залить холодной водой. Поварить четверть часа под закрытой крышкой. Открыть крышку и варить еще четверть часа.
Залить сахар указанным в рецепте объемом воды. Сварить сироп. Остудить.
Добавить корки и поварить 7 минут. Убрать на сутки в холодильник.
Поварить четверть часа. Насыпать лимонную кислоту. Переложить в банки.
Варенье из лимонов через мясорубку
Этот вариант идеально подходит для занятых хозяек. Нет необходимости заниматься долгим измельчением плодов. Достаточно пропустить лимоны через мясорубку. По консистенции варенье станет похожим на джем.
Потребуются:
лимон – 2 кг;
сахар – 2,4 кг;
вода – 700 мл.
Как приготавливать:
Промыть несколько раз лимоны. Снять цедру мелкой теркой. Удалить белую часть, которая придает горечь.
Разрезать на части, достать косточки. Если их оставить, то варенье получится горьким.
Насадку в мясорубке выбрать с крупными отверстиями. Измельчить цитрусы.
Перелить в кастрюлю и добавить цедру.
Отдельно вскипятить воду и насыпать сахар. Варить 4 минуты, в процессе удаляя пену. Убрать с огня.
Когда сироп остынет до 80°С, перелить в пюре. Поварить 7 минут. Остудить.
Варить еще четверть часа и отставить на час.
Снова поставить на огонь и варить 20 минут, постоянно перемешивая. К этому моменту лакомство должно сильно загустеть.
Переложить в небольшие емкости и закатать.
Варенье-пятиминутка из лимонов
Кисло-сладкий привкус, обладающий приятной горчинкой, придется по вкусу всем любителям лимонных блюд.
Потребуются:
лимон с тонкой кожицей – 450 г;
сахар – 1 кг.
Как приготавливать:
Промытые плоды порубить. Убрать семечки и пропустить через мясорубку.
Насыпать сахар. Можно воспользоваться специальным желирующим.
Перемешать и отставить на четверть часа, чтобы фрукты выделили сок.
Поставить на максимальный огонь. Перемешивая вскипятить. После этого поварить 5 минут. Массу с добавлением желирующего сахара подержать не более 2 минут.
Перелить в подготовленные емкости и закатать.
Совет! Чтобы варенье получилось менее калорийным, сахар можно заменить на фруктозу.
Варенье из лимонов и яблок
Для приготовления лучше использовать сладкие сорта яблок.
Потребуются:
яблоко – 2 кг;
лимон – 360 г;
теплая вода;
сахар – 1 кг.
Как приготавливать:
Залить сахар водой. Жидкость должна лишь слегка его покрывать. Размешать до полного растворения.
Срезать с яблок грубую кожицу. Если мягкая, то можно оставить. Нарезать ломтиками, удалив сердцевину. Переложить в сироп и поварить до прозрачности.
При помощи мелкой терки снять цедру с предварительно промытых и просушенных лимонов. Нарезать ломтиками мякоть. Семена удалить.
Отправить в сироп цитрусы. Поварить 5 минут. Разложить в банки. Закатать.
Имбирно-лимонное варенье
Необычайно простой рецепт, в котором не придется ничего варить. Хранить такое варенье можно только в холодильнике.
Потребуются:
имбирь – 500 г;
мед – 500 мл;
лимон – 500 г.
Как приготавливать:
Натереть на мелкой терке имбирь.
Хорошо промытые лимоны нарезать кубиками. Размер каждого – 1х1 см.
Переложить подготовленные продукты в банки. Залить медом. Перемешать.
Переложить в емкости и плотно закрыть крышками.
Варенье из лимонов и груш
Для приготовления понадобятся груши твердых сортов, слегка недозревшие. Варенье получается густым и ароматным.
Потребуются:
груша – 600 г;
лимон – 240 г;
сахар – 1 кг.
Как приготавливать:
Кожуру с груш удаляют по желанию. Потом нужно разрезать и вырезать сердцевину. Нарезать небольшими ломтиками.
Выжать сок с лимонов. Кожицу нарезать мелкими брусочками.
Засыпать груши сахаром. Залить соком и добавить цедру. Перемешать и оставить на 12 часов.
Слить сок. Вскипятить. Убрать полностью всю пену. Добавить фрукты. Варить, пока смесь не загустеет. Груши должны стать прозрачными, а сироп – темным и густым, как свежий мед.
Варенье из лимонов и бананов
Бананы следует приобретать твердыми, спелыми и насыщено-желтыми.
Потребуются:
банан – 480 г;
мята – 5 г;
сахар – 200 г;
имбирь – 5 г;
лимонная цедра – 20 г;
вода – 50 мл;
лимонный сок – 30 мл.
Как приготавливать:
Банановую мякоть нарезать на произвольные кусочки. Добавить лимонную цедру.
В воду насыпать сахар и сварить сироп. Добавить сок. Перемешать и залить бананы.
Оставить на 3 часа. Поварить четверть часа. Перелить в подготовленные банки. Закатать.
Варенье из лимонов и айвы
Из-за специфического вкуса айву любят немногие, но из этого фрукта в сочетании с лимоном можно приготовить вкуснейшее варенье.
Потребуются:
айва – 1 кг;
лимон – 120 г;
сахар – 1 кг;
орехи – 230 г грецких;
вода – 240 мл.
Как приготавливать:
Срезать шкурку с айвы. Вырезать сердцевину и нарезать на произвольные кусочки. Поместить в кипяток и поварить 7 минут. Процедить.
Половину сахара залить водой. Варить до растворения. Перелить к айве и оставить на 3 часа.
Насыпать оставшийся сахар. Варить четверть часа. Добавить орехи и тонко нарезанный лимон.
Поварить 7 минут. Перелить в подготовленные банки. Закрыть крышками.
Предупреждение! Горячую банку нельзя переворачивать на крышку.
Варенье из лимонов с ароматом лаванды
Лаванда отлично дополняет аромат лимона и делает вкус варенья более изысканным.
Потребуются:
сушеные цветы лаванды – 10 г;
лимон – 360 г;
вода – 240 мл;
сахар – 800 г.
Как приготавливать:
Нарезать цитрусы кубиками. Засыпать сахаром. Оставить на 2 часа. Должен выделиться сок.
Поставить на средний огонь. Когда закипит насыпать лаванду. Варить четверть часа. Переключить режим на минимум и готовить еще полчаса.
В горячем состоянии переложить в подготовленные емкости. Закатать.
Сроки и условия хранения
Для хранения подходит темное и обязательно прохладное помещение, в котором поддерживают температуру в пределах +9°…+15°С. Если десерт подвергался термической обработке, то вкус и полезные свойства сохранятся 2 года.
Зато сырой продукт для такого долгого хранения не подходит. Его срок годности составляет полгода. Поэтому заготавливать в больших объемах не рекомендуется.
Заключение
Варенье из лимона готовить легко и просто. При соблюдении рекомендаций получается у всех с первого раза. Полезное ароматное лакомство способно привести в восторг всех гостей своим удивительно нежным вкусом.
Восхитительный, легкий рецепт лимонного джема (не мармелад, а лимонный джем!)
Домашнее лимонное варенье обладает ярким цитрусовым вкусом, но без горечи или текстуры мармелада. А лимонное варенье состоит всего из двух ингредиентов, и его легко приготовить!
Верно, вам даже не нужен пектин для приготовления лимонного джема! Плоды лимонов содержат достаточно пектина, даже без кожуры и сердцевины.
Лимонное варенье становится более оранжевым, когда оно готовится при правильной температуре, но это все лимонное.На приготовление лимонного джема меня вдохновил этот рецепт клементинового джема, поэтому я знаю, что вы можете использовать другие цитрусовые с помощью этой базовой техники.
У меня на заднем дворе растет лимонное дерево, поэтому я всегда ищу хорошие способы использовать и сохранить эту восхитительную награду в те периоды года, когда я не могу просто пойти к своему дереву и собрать нужные мне лимоны. Это лимонное варенье — мой новый фаворит!
Лимонный джем Состав:
2 стакана лимонного пюре (только фруктовая часть, а не кожура или сердцевина)
2 стакана сахара
Острым ножом удалите с лимонов кожицу и сердцевину.Это лимонное варенье, а не мармелад. В этом рецепте нет кожуры цитрусовых.
Конечно, если вы не хотите тратить зря всю эту прекрасную цедру лимона, вы всегда можете использовать ее для приготовления домашнего лимончелло . Если вы решили приготовить лимончелло, удалите цедру лимона, прежде чем снимать плод с лимона, потому что вы не хотите использовать сердцевину в лимчелло. И было бы ОГРОМНОЙ болью удалить цедру лимона из сердцевины после того, как она была удалена с плода.
Удалить семена из лимона и сделать пюре.Сначала я попробовал размять фрукты в кухонном комбайне, и у меня получилось сочное липкое месиво. Я явно пытался сделать слишком много сразу.
Вместо этого я решил перейти на свой блендер blendtec . И я не только смог измельчить все фрукты за один раз, не образуя огромного липкого беспорядка, но и блендер справился с пюре гораздо лучше. Я ЛЮБЛЮ этот блендер !
Приготовьте сахар и лимонное пюре вместе в кастрюле на среднем огне.Если пены слишком много, вы можете удалить ее с помощью мелкоячеистого фильтра .
Готовьте, часто помешивая, пока температура смеси не достигнет 222 градусов по Фаренгейту. Я использую мгновенный термометр , чтобы проверять температуру во время готовки.
Приготовьте его при более низкой температуре, и варенье все равно будет вкусным, но более жидким. Готовьте его до более высокой температуры, и он будет гуще. Поиграйте с температурой и рецептом и решите, что вам нравится.Я обнаружил, что 222 — идеальная Златовласка, текстура не слишком тонкая, не слишком толстая для меня.
Следуйте надлежащим процедурам консервирования, если вы хотите хранить это варенье на полке. Я только что приготовил одну банку, поэтому оставил свою в холодильнике, чтобы использовать.
Я приготовил свежее печенье, как только закончил это варенье, так что у меня было что-то действительно достойное. Но это сделало бы все вкусным!
,
Рецепт грушево-лимонного джема

Груша висит на нашем грушевом дереве
Я целую вечность безуспешно пытался найти рецепт варенья из груш. Однажды, заглядывая в раздел рецептов Waitrose, я заметил копию самой продаваемой итальянской поваренной книги «Серебряная ложка». Листая страницы нашла рецепт варенья из груш. Было трудно оправдать покупку еще одной поваренной книги, поэтому я запомнил ингредиенты. Где-то между Уэйтроуз и нашей кухней я добавил еще один.
Варенье получилось отличное, не слишком сладкое. Лимонный вкус с крошечными взрывами груши. Все, кто пробовал, хотели рецепт. Это наше любимое варенье, подходящее для завтрака или с мягким мягким сыром.
Проблема заключалась в том, что я не записал рецепт и не был уверен в количестве воды. Когда я вернулся в Уайтроуз, «Серебряной ложки» уже не было на полках. Найти книгу стало настоящей миссией. Я видел его рекламу на щитах в лондонском метро, но не нашел в магазине.В один счастливый день я увидел «Серебряную ложку», мерцающую на полках супермаркетов. Я схватил его и помчался домой.
Я был удивлен, обнаружив, что вода не входила в состав джема! Я пробовал несколько версий с разным количеством воды, и это, безусловно, лучшая.
Рецепт грушево-лимонного джема
# ratingval # from # reviews # reviews
Печать
Тип рецепта: Варенье из джема
Автор: Фиона Невил
На основе полузабытого рецепта из «Серебряной ложки»
2 кг (4 и 1/2 фунта) груш, очищенных, очищенных от сердцевины и нарезанных
3 средних лимона (процеженный сок и цедра)
1 кг (5 и 1/4 стакана) сахарного песка для варенья
250 мл воды
Метод
Подготовьте груши и поместите в большую миску с крышкой, чтобы они не подрумянились.
Осторожно удалите цедру с лимонов, чтобы не добавить горькую сердцевину. Отложите изюминку.
Выжмите сок лимона и процедите.
Добавьте воду, нарезанные груши, цедру лимона и сок в большую кастрюлю с толстым дном.
Варите на медленном огне, пока груши не станут мягкими.
Всыпать сахар и перемешивать на среднем / слабом огне, пока сахар не растворится.
Доведите до кипения (что такое продолжительное кипение? См. Уловки и советы ниже).
Дайте закипеть в течение десяти минут перед тестированием набора.
Если он не достиг точки настройки (что такое точка настройки? См. Уловки и подсказки ниже), продолжайте быстро закипать, проверяя настройку каждые четыре минуты или около того (установите для этого таймер).
Когда варенье застынет, снимите его с огня.
Дайте джему постоять несколько минут и разлейте по разогретым стерилизованным банкам (как стерилизовать банки? См. Уловки и советы ниже).
Крышка с завинчивающейся крышкой или восковыми дисками и целлофановыми крышками.
Этикетка в холодном состоянии.
Хранить в сухом прохладном месте.
Уловки и подсказки:
Застревание или «установочная точка»
Подобрать правильный набор может быть непросто. Я пробовал использовать термометр для замятия, но мне проще использовать следующий метод.
Перед тем, как приступить к приготовлению варенья, поставьте пару тарелок в холодильник, чтобы теплое варенье можно было сбрызнуть на холодную тарелку (когда мы делаем варенье, мы часто забываем вернуть тарелку в холодильник между тестами, используя две тарелки означает, что у вас есть запасная плита).
Верните тарелку в холодильник примерно на две минуты, чтобы она остыла.
Он застывает, когда вы проводите пальцем по нему и оставляете морщинистый след.
Если через несколько минут остывшее варенье станет слишком жидким, продолжайте варить варенье, проверяя его каждые несколько минут, пока не получите нужный набор.
Варенье намного вкуснее, если оно немного жидкое.
Есть и другие индикаторы, указывающие на то, что варенье застревает, варенье начнет покрываться тыльной стороной ложки и стенками кастрюли.
Стерилизация банок
Мы собираем банки круглый год для наших сессий по приготовлению желе, чатни и джема. Я стараюсь намочить этикетки и хранить чистые банки и крышки с металлическим пластиковым покрытием в доступном месте.
Метод стерилизации, который мы использовали, прост. Непосредственно перед приготовлением варенья я быстро промываю и ополаскиваю банки и ставлю их вверх дном в холодную духовку. Установите температуру на 160c (320F) 140c с вентилятором).
Когда духовка нагрелась до нужной температуры, я выключаю огонь.Банки будут оставаться теплыми довольно долго.
Я использую только пластиковые крышки для консервов, так как цельнометаллические крышки могут заржаветь. Я кипячу их в воде в течение пяти минут, чтобы стерилизовать. Если я использую банки Le Parfait, то же самое и с резиновыми кольцами.
Что такое вращающийся кипение?
Это когда варенье (или желе) варить непрерывно, очень сильно. Вода постепенно испарится, и варенье застынет.
2.2.6

Оставьте ответ .
Джем с черникой, лимоном и базиликом | Daily Dish Recipes
Опубликовано: 14 июля, 2013 · Изменено: 22 июля, 2020 автор: Nicole Cook · Этот пост может содержать партнерские ссылки · Этот блог приносит доход за счет рекламы · 61 Комментарии
Поделитесь этим рецептом!

Сладкая летняя красота черники, пикантный вкус лимона и сладкая пряность базилика сочетаются в этом великолепном и очень вкусном джеме. Варенье из черники, лимона и базилика быстро станет фаворитом!

Этим летом наш сад был переполнен черникой, поэтому мы решили заняться консервированием, чтобы сохранить немного черники.
Это замечательное варенье из черники, лимона и базилика родилось благодаря нашему переизбытку черники и базилика, который тоже растет как сорняк.
Мне нравится консервировать, поэтому я был очень взволнован, узнав, что это была наша тема на этой неделе для нашего воскресного мероприятия.
В этом году наш огород переполнен овощами, и я знаю, что мы будем их консервировать.
В этом году мы добавили в смесь три куста черники и не были разочарованы.

У нас было так много черники, что я действительно боялся, что мы не сможем использовать их всю.
Итак, мы заморозили много из них, но я также делал варенья.
Это варенье из черники, лимона и базилика — наш фаворит, который мы приготовили в этом году.
Такой ароматный и великолепный на тостах, вафлях, рогаликах, бутербродах и даже в куриной грудке на гриле!
Оооочень хорошо!

Ищете еще рецепты, чтобы сохранить урожай? Вы обязательно найдете что-нибудь внизу!
Классные приправы:
Приправы для чау-чау
Приправы для домашних хот-догов
Сказочные фрукты:
Абрикосово-имбирное варенье
Банановое варенье
Черничное мороженое в чизкейке
Цукаты из арбуза и клубники
Инжир и клубника
Смешанное варенье из ягод и ревеня
Варенье из шелковицы
Quick Peacharine Chutney
Варенье из перевернутого ананаса для замораживания торта

Другие выдающиеся рецепты:
Желе из кипрея
Gravlax
Яркие овощи
) Соленья
Сальса, запеченная на огне
Острая и пряная Джардиньера
Острая итальянская Giardiniera
Халапеньо и эскабеш (маринованные халапеньо)
Oi Kimchi (корейские кимчи из огурцов)
Соленые огурцы в холодильнике
Острый сладкий томатный чатни
Традиционный эскабеш (соленый огурец)
Джем из базилика Рецепт 9 0103
Сладкие летние сладости в банке.Прекрасный вкус, отлично сочетается со всем, к чему вы бы добавили варенье!

Ингредиенты
3 фунта черники без стеблей
1 1/2 стакана сахара
2 столовые ложки лимонного сока
Цедра 2 лимонов
3/4 стакана воды
10 базилик листья
1 столовая ложка порошкообразного пектина
Инструкции
Для начала воткните небольшую тарелку в холодильник, чтобы она остыла. Это используется для проверки стабильности застревания позже.
В большой большой миске смешайте чернику с сахаром, лимонным соком и цедрой лимона. Дайте немного посидеть. Пока он сидит, соберите банки и начните их готовить.
Подготовьте банки для консервирования — я использую набор для консервирования в шариках, поэтому просто следовал указаниям на вкладыше. Я использовал две банки каменщика и две старые маленькие банки с желе, которые сохранил для фотографий. (видно на фото) Четыре кувшина Мейсона должны вам подойти. В зависимости от имеющегося у вас оборудования для консервирования вам может потребоваться приобрести набор для консервирования, чтобы правильно подготовить банки для консервирования.
На небольшой кусок сырной ткани положите сверху листья базилика, разомните и нарежьте их немного, чтобы они полностью раскрыли свой аромат. Обвяжите марлю кухонным шпагатом или веревкой.
В кастрюлю среднего размера на среднем огне на плите добавьте смесь черники и марлю с базиликом и добавьте воду.
Нагрейте смесь до кипения.
После того, как смесь закипит, разомните ягоды, чтобы они больше не были крупными. Вы можете использовать все, что хотите, чтобы размять их, я просто использовал тыльную сторону ложки.
Вы хотите, чтобы смесь была более гладкой. Не бойтесь разбить пакет с базиликом о чернику, просто чтобы добавить еще этого аромата.
Варите всю смесь примерно 20 минут. Обязательно и часто помешивайте, чтобы он не прилипал и приготовился равномерно.
По истечении 20 минут ложкой снимите пену, которая собирается на поверхности. Удалите столько, сколько сможете. Все должно уйти.
Убавьте огонь до слабого кипения (убедитесь, что он все еще пузырится) и продолжайте снимать пену и часто помешивая, пока джем не загустеет.Если вы не помешаете достаточно часто, и варенье начнет густеть, вы подожжете варенье. Чтобы добраться до должным образом утолщенной стадии, мне потребовалось около 45 минут, но это может занять больше часа.
Добавьте пектин в этот момент и хорошо перемешайте.
Теперь вы можете проверить варенье с тарелкой, которую мы поставили в холодильник.
Возьмите тарелку и бросьте на тарелку небольшую ложку, а затем снова уберите в холодильник примерно на минуту. Снимите и немного наклоните пластину в сторону.Если замятие потекло, значит, оно не готово. Он должен оставаться там, где он есть. Если он не готов, продолжайте готовить и перемешивать и при необходимости добавьте еще немного пектина, но часто, если вы просто даете ему немного больше времени, он загустеет и загустеет.
Когда варенье наконец будет готово, шумовкой удалите марлю с базиликом. Вы можете все это выбросить.
Используя ковш с носиком, переложите варенье в банки для варенья, оставив примерно 1/4 дюйма между вареньем и верхом банки.Закрутите крышки (будьте осторожны, банки ОЧЕНЬ горячие).
Погрузите их в быстро кипящую воду еще на 5 минут.
Когда они будут готовы, достаньте их из воды и прислушайтесь к звуку, который даст вам понять, что они запечатаны. Это странный поп-звук с небольшим металлическим привкусом, иногда не очень громкий.
Дайте варенью постоять не менее 24 часов перед использованием.
Поделитесь этим рецептом!
.

« Предыдущая 1 … 334 335 336 337 338 … 1 545 Следующая »