Автор архивы: alexxlab

Японская кухня дома: Японская кухня, 539 пошаговых рецептов с фото на сайте «Еда»

Японская кухня, 539 пошаговых рецептов с фото на сайте «Еда»

Креветки 2 штуки

Филе лосося 2 куска

Копченый угорь 2 куска

Кальмары 2 куска

Баклажаны 40 г

Репчатый лук ¼ головки

Кудрявая петрушка 1 стебель

Яичный желток 1 штука

Грибы шиитаке 1 штука

Сухие водоросли нори 1 штука

Мука для темпуры 150 г

Масло для фритюра 1,5 л

Дайкон 10 г

Соевый соус по вкусу

Тертый имбирь 5 г

Рецепты японской кухни

Кулинарные традиции Японии достаточно сложные. Главное отличительные черты восточной кухни – выбор продуктов и особенности приготовления. Традиционная японская кухня предусматривает сохранение первичного вкуса каждого компонента (преимущественно, рыбы, угря, кальмаров, крабов и креветок).

Что готовят чаще?

Рецепты японской кухни значительно отличаются от европейской или китайской. Секрет таится в морепродуктах, обогащающих организм необходимыми веществами. Множество людей старается следить за рационом, придерживаясь здорового образа жизни, японская кухня, рецепты приготовления которой в домашних условиях предложены на fuji-san.ru – отличный помощник в данном деле.

Страница интернет-магазина «Фудзи-сан» предоставляет массу вкусных вариантов традиционной японской кухни – суши, соусы, лапша, супы, салаты, десерты, впечатляющих простотой и приятно удивляющих вкусом.

Японская кухня – 133 рецепта с фото пошагово. Блюда национальной кухни Японии

Когда нам хочется приготовить что-то интересное и необычное, то мы сразу обращаемся к кулинарной книге. Я надеюсь, что этот…

Ингредиенты

Майонез — 3 ст. л.
Мидии в масле — 200 г
Огурцы — 150 г
Рис пропаренный — 0.5 ст.

Здравствуйте уважаемые кулинары Webspoon.ru! Хочу предложить вашему вниманию вкусный томатный японский суп с пикантной…

Ингредиенты

Вода — 700 мл
Говядина мякоть — 250 г
Лимон — 0.25 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Лук-порей — 3 шт.
Масло сливочное — 30 г
Перец острый — 1 шт.
Помидоры — 2 шт.
Рис длиннозернистый — 100 г
Соль — 10 г
Томатная паста — 1 ст. л.
Чеснок — 2 зубчик

Рамен — традиционный японский суп с лапшой и мясом. Приготовив этот суп первый раз, мы просто влюбились в него и теперь. ..

Ингредиенты

Бульон куриный — 2.5 л
Имбирь свежий — 30 г
Кунжут белый — 2 ст. л.
Морковь — 1 шт.
Перец чили сухой — 1 ч. л.
Свинина мякоть — 400 г
Соус соевый — 5 ст. л.
Чеснок — 2 зубчик
Шампиньоны свежие — 100 г
Яичная лапша — 150 г
Яйца куриные — 2 шт.

Соба (яп.) — национальное японское блюдо в виде длинной коричнево-серой лапши из гречневой муки. В Японии словом соба, если…

Ингредиенты

Имбирь сухой — 0.5 ч. л.
Кунжут белый — 1 ч. л.
Лапша соба гречневая — 150 г
Лосось копчёный — 200 г
Лук зелёный — 0.5 пучок
Масло кунжутное — 1 ст. л.
Огурцы — 1 шт.
Помидоры черри — 5 шт.
Салат зелёный — 1 пучок
Сахар — 1 ст. л.
Сок лимонный — 2 ст. л.
Соус соевый — 1 ст. л.

Поискав на рынке и в магазинах, я не нашла вяленую вишню. Поэтому приготовила сама из замороженной вишни , по рецепту от…

Ингредиенты

Вишня вяленая — 100 г
Вода — 150 мл
Вода — 50 мл
Клюква замороженная — 200 г
Крахмал картофельный — 1 ч. л.
Лимон — 0.5 шт.
Рис длиннозернистый — 1 ст.
Сахар — 2 ст. л.
Сахар — 2 ст. л.

Урамаки — это особый вид суши, для приготовления которых требуется определенное мастерство и опыт. Дело в том, что нори,…

Ингредиенты

Водоросли нори — 3 шт.
Кунжут белый — 10 ст. л.
Лосось солёный — 200 г
Огурцы — 1 шт.
Рис круглозернистый — 300 г
Сахар коричневый — 2 ч. л.
Уксус рисовый — 2 ч. л.

Терияки — популярный в Японии сладкий соус, который используется для маринада самых разных блюд. Маринованные в терияки…

Ингредиенты

Вино белое сухое — 40 мл
Крахмал картофельный — 1 ч. л.
Куриное крыло — 1000 г
Мёд — 50 мл
Соус соевый — 150 мл
Соус табаско красный — 0.25 ч. л.
Чеснок — 2 зубчик

Сегодня представляю вашему вниманию ещё один рецепт приготовления суши. Особенность приготовления этих роллов-унаги состоит в…

Ингредиенты

Авокадо — 1 шт.
Водоросли нори — 4 шт.
Икра летучей рыбы (Тобико) — 50 г
Кунжут белый — 30 г
Мирин — 2 ч. л.
Огурцы — 1 шт.
Рис круглозернистый — 250 г
Сахар — 1 ч. л.
Соль — 1 щепотка
Сыр сливочный — 100 г
Тунец сушёная стружка — 30 г
Угорь копчёный — 200 г
Уксус рисовый — 2 ч. л.

Те темпурные роллы, приготовление которых хочу показать вам я, употребляются не в горячем, а в холодном виде. Предупреждаю…

Ингредиенты

Авокадо — 1 шт.
Вода — 440 мл
Водоросли нори — 1 шт.
Креветки королевские — 8 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 500 мл
Мука темпурная — 2 ст. л.
Огурцы — 1 шт.
Рис круглозернистый — 200 г
Уксус рисовый — 1 ст. л.

Сируко — одно из традиционных сладких блюд японской кухни, которое популярно по всей Юго-Восточной Азии и даже в Австралии….

Ингредиенты

Вода — 600 мл
Рис круглозернистый — 1 ст.
Сахар — 2 ст. л.
Сахарная пудра — 30 г
Фасоль красная сухая — 1 ст.

Иной раз нам хочется приготовить дома то, что готовится очень редко, а в основном заказывается в ресторане! Конечно, речь о…

Ингредиенты

Водоросли нори — 2 шт.
Икра летучей рыбы (Тобико) — 50 г
Крабовое мясо — 100 г
Майонез — 70 г
Перец кайенский — 0.75 ч. л.
Рис круглозернистый — 50 г
Чеснок сушёный молотый — 0. 5 ч. л.

Наверно многим, если не всем, известно, что поголовное большинство роллов в наших суши-барах имеют к японской кухне…

Ингредиенты

Вода — 60 мл
Водоросли нори — 1 шт.
Водоросли нори — 1 шт.
Икра красная — 10 г
Икра красная — 10 г
Креветки аргентинские (лангустины) — 3 шт.
Масло соевое — 200 мл
Мука кукурузная — 100 г
Мука рисовая — 150 г
Рис круглозернистый — 140 г
Рис круглозернистый — 140 г
Сыр Филадельфия — 40 г
Сыр Филадельфия — 80 г
Угорь кабаяки — 70 г
Яйца куриные — 1 шт.

Это блюдо недавно стали готовить в нашей семье, но оно понравилось всем без исключения, в связи с этим решила поделиться с…

Ингредиенты

Вода — 200 мл
Куриная грудка — 1 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Огурцы — 1 шт.
Помидоры — 2 шт.
Рисовая лапша — 200 г
Чеснок — 2 зубчик

Предлагаю приготовить сегодня рис с курицей в соусе терияки. Это пожалуй один из самых лёгких азиатских рецептов. Готовится…

Ингредиенты

Имбирь сухой — 1 ч. л.
Кунжут белый — 1 ч. л.
Куриная грудка — 300 г
Масло оливковое Extra Virgin — 1 ст. л.
Мёд — 1 ч. л.
Рис бурый (коричневый) — 100 г
Соус соевый — 100 мл
Уксус винный белый — 1 ч. л.

Пирожное Монблан в его классическом виде выполняется из бисквита, белого крема и каштановой массы, а декорируется сахарной…

Ингредиенты

Бисквит — 1 шт.
Вода — 1 ст. л.
Вода — 600 мл
Каштаны — 400 г
Коржи бисквитные тёмные — 1 шт.
Масло сливочное — 1 г
Сахар — 2 ст. л.
Сахарная пудра — 3 ст. л.
Сливки 33% — 150 мл
Сливки 33% — 4 ст. л.

Японский картофельный салат — довольно необычное, хоть и простое в приготовлении блюдо! Казалось бы, что сочетание вареного. ..

Ингредиенты

Горошек зелёный — 100 г
Картофель — 450 г
Майонез — 150 г
Морковь — 250 г
Огурцы — 100 г
Соль морская — 0.5 ч. л.

Всё началось с бисквита… Кто хоть раз попробовал восточный бисквит, тот запомнит его надолго. Очень похожие торты есть у…

Ингредиенты

Ванилин — 1 г
Вишня коктейльная — 4 шт.
Какао порошок — 15 г
Масло кукурузное — 38 г
Мёд искусственный — 15 мл
Молоко — 15 г
Мука пшеничная — 75 г
Мята свежая — 4 веточка
Сахар — 120 г
Сливки растительные — 300 мл
Сода — 0.2 ч. л.
Соль — 0.2 ч. л.
Фундук (лесной орех) — 30 г
Шоколадные чашечки — 6 шт.
Яйца куриные — 3 шт.

Роллы — это популярное и любимое блюдо многих людей. В последнее время они всё больше набирают популярность. Я хочу. ..

Ингредиенты

Водоросли нори — 5 шт.
Икра мойвы — 150 г
Морской коктейль маринованный — 150 г
Рис круглозернистый — 3 ст.
Творожный сыр — 100 г

Роллы одно из традиционных блюд японской кухни, которые так же называют суши-рулеты. Разновидностей роллов огромное множество…

Ингредиенты

Вода — 350 мл
Водоросли нори — 4 шт.
Груша свежая — 2 шт.
Рис круглозернистый — 300 г
Сахар — 2 ч. л.
Сёмга солёная — 200 г
Уксус рисовый — 2 ч. л.

Японская кухня давно перестала быть для нас экзотической. Мало того, что появилось множество ресторанов японской кухни, а в…

Ингредиенты

Водоросли нори — 3 шт.
Икра летучей рыбы (Тобико) — 10 г
Лосось солёный — 200 г
Рис круглозернистый — 300 г
Сахар коричневый — 2 ч. л.
Уксус рисовый — 2 ч. л.

Чука салат — закуска из маринованных водорослей, витаминный и йодный заряд, низкокалорийное блюдо. Используется как…

Ингредиенты

Водоросли чука — 150 г
Кальмары свежемороженные — 130 г
Масло кунжутное — 2 ч. л.
Перец острый — 1 шт.
Соус соевый — 20 мл
Яйца перепелиные — 3 шт.

Предлагаю вашему вниманию роллы, которые редко встретишь в суши-барах. Роллы с осьминогами — по праву можно назвать…

Ингредиенты

Авокадо — 50 г
Водоросли нори — 1 шт.
Креветки замороженные — 50 г
Лосось солёный — 50 г
Осьминоги в масле — 100 г
Рис круглозернистый — 150 г
Сахар — 3 щепотка
Соль — 3 щепотка
Уксус рисовый — 2 ч. л.

Рамэн — это пшеничная лапша, широко распространённая в азиатской кухне, причем её относят как к ресторанным блюдам,. ..

Ингредиенты

Вода — 1750 мл
Куриное филе — 250 г
Лапша рамэн — 100 г
Лук зелёный — 4 перо
Лук репчатый — 0.5 шт.
Соль — 2 щепотка
Соус Терияки — 4 ст. л.

Японские десерты способны поразить воображение своими неожиданными ингредиентами, среди которых красная фасоль. Из неё…

Ингредиенты

Крахмал кукурузный — 30 г
Мука цельнозерновая — 170 г
Разрыхлитель — 7 г
Сахар коричневый — 100 г
Соль — 1 щепотка
Сыр рикотта — 150 г
Фасоль красная консервированная — 220 г
Яблоко — 1 шт.

Хочу предложить два очень вкусных, сочных и сытных блюда с масляной рыбой. О масляной рыбе написано много, но эти сведения…

Ингредиенты

Водоросли нори — 1.5 шт.
Водоросли нори — 3.5 шт.
Масляная холодного копчения — 300 г
Рис круглозернистый — 1. 5 ст.
Сыр сливочный — 100 г
Уксус рисовый — 4 ст. л.

Оригинальные и вкусные роллы мы будем готовить с вами сегодня. Они получаются довольно большими в диаметре, поэтому нарезать…

Ингредиенты

Авокадо — 1 шт.
Вода — 200 мл
Водоросли нори — 2 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 0.5 ч. л.
Рис круглозернистый — 130 г
Сахар — 1 ч. л.
Соль — 0.5 ч. л.
Уксус рисовый — 1 ст. л.
Форель слабосолёная — 200 г
Яйца куриные — 2 шт.

Куриные части многие из нас готовят и используют в разных блюдах. Я хочу рассказать об одном из любимых блюд из курицы — это…

Ингредиенты

Куриная голень — 700 г
Мёд — 30 г
Приправа к мясу — 10 г
Соус соевый — 100 мл
Чеснок — 2 зубчик

В Японии говорят, что приготовление суши является искусством. Поэтому глаз радуют нарочито скромные либо чрезвычайно…

Ингредиенты

Водоросли нори — 1 шт.
Имбирь свежий — 10 г
Мирин — 1 ч. л.
Рис круглозернистый — 0.5 ст.
Сахар — 1 ч. л.
Скумбрия свежая — 1 шт.
Соль — 1 щепотка
Соль — 4 ст. л.
Уксус рисовый — 100 мл
Уксус рисовый — 3 ст. л.

Любителям всяческих ролл и суши предлагаю опробовать этот рецепт. Рецепт я позаимствовала у любимого ресторана, находящегося…

Ингредиенты

Авокадо — 0.5 г
Баклажаны синие — 1 шт.
Водоросли нори — 1 шт.
Креветки тигровые — 150 г
Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
Рис круглозернистый — 0.5 ст.
Соус соевый — 20 мл
Сыр сливочный — 50 г
Уксус рисовый — 1 ст. л.

Сухари панко — это специальные панировочные сухари в виде крупных воздушных хлебных крошек, которые широко используются в. ..

Маринованный имбирь играет большую роль в японской кулинарии, вам никогда не подадут суши без имбиря. Имбирь придаёт блюдам…

Ингредиенты

Вино красное полусладкое — 50 мл
Вода — 500 мл
Имбирь свежий — 200 г
Сахар — 1 ст. л.
Соль — 2 ч. л.
Уксус рисовый — 50 мл

Спринг-роллы довольно популярное блюдо и готовят его во многих странах. Так, например, в Таиланде спринг-роллы являются…

Ингредиенты

Гавайская смесь — 400 г
Перец красный молотый — 2 щепотка
Рисовая бумага — 3 шт.
Соль — 2 щепотка
Соус томатный острый — 1 ст. л.

Имбирь использую при приготовлении давно, но маринованный имбирь это нечто особенное. Тем более приятно, что можно его…

Ингредиенты

Имбирь свежий — 200 г
Сахар — 3 ч. л.
Свёкла — 1 шт.
Соль морская — 1. 5 ч. л.
Соус соевый — 10 мл
Уксус рисовый — 70 мл

Предлагаю вашему вниманию дзакуро-дзуси (суши-гранат). Такие суши получили название благодаря тому, что в готовом виде они…

Ингредиенты

Вода — 250 мл
Водоросли нори — 6 шт.
Икра красная — 50 г
Рис круглозернистый — 200 г
Сахар — 1 ч. л.
Соль — 0.75 ч. л.
Уксус рисовый — 2 ст. л.
Яйца куриные — 2 шт.

Роллы икура-маки не совсем похожи на привычные нам роллы-рулетики, которые потом разрезают на шайбочки. Но, тем не менее, с…

Ингредиенты

Водоросли нори — 1 шт.
Икра красная — 100 г
Огурцы — 200 г
Рис круглозернистый — 90 г
Уксус рисовый — 0.5 ч. л.

Есть ли среди кулинаров хоть один, кто не поведёт бровью (и не подумает ещё чего-нибудь более скептического), услышав фразу,. ..

Ингредиенты

Вермишель быстрого приготовления — 50 г
Грибы шиитаке свежие — 50 г
Имбирь свежий — 5 г
Капуста белокочанная — 50 г
Масло рапсовое — 1 ст. л.
Маш (бобы мунг) — 50 г
Мирин — 1 ч. л.
Морковь — 50 г
Перец сладкий (болгарский) — 50 г
Сакэ — 1 ч. л.
Свинина — 100 г
Соус соевый — 1 ст. л.
Чеснок — 1 зубчик

Спринг-роллы или же блинчики из рисовой бумаги с начинкой готовятся во многих странах и пользуются огромной популярностью….

Ингредиенты

Лук репчатый — 1 шт.
Перец острый — 1 шт.
Перец сладкий (болгарский) — 1 шт.
Рисовая бумага — 4 шт.
Свинина мякоть — 500 г
Соль — 2 щепотка
Соус томатный острый — 1.5 ст. л.

Наверное все хозяйки любят работать с тестом. Я тоже иногда увлекаюсь. Хочу в преддверии Пасхи предложить вам ещё один способ. ..

Ингредиенты

Джем яблочный — 50 мл
Дрожжи сухие — 1 ч. л.
Масло сливочное — 30 г
Молоко — 150 мл
Мука пшеничная — 280 г
Сахар — 30 г
Соль — 4 г
Сыр сливочный — 50 г
Яйца куриные — 1 шт.

Чай с молоком — вкусное и интересное сочетание, особенно, если это зелёный чай и особенно, если этот чай — матча! Такой…

Ингредиенты

Имбирь свежий — 10 г
Молоко — 350 мл
Сгущённое молоко — 4 ч. л.
Чай матча — 5 г

Основой как традиционного, так и современного японского питания является, как известно, рис. В добавку к рису повара…

Ингредиенты

Авокадо — 1 шт.
Водоросли нори — 4 шт.
Лосось солёный — 150 г
Мирин — 2 ч. л.
Огурцы — 1 шт.
Рис круглозернистый — 250 г
Сахар — 1 ч. л.
Соль — 1 щепотка
Сыр сливочный — 150 г
Уксус рисовый — 2 ч. л.

Супы японской кухни – 5 лучших рецептов для дома

В меню «Суши WOK» есть три базовых японских супа. Это кимчи, сливочный с лососем и мисо. А также предоставлена возможность всем клиентам приготовить собственный японский суп – острый или кисло-сладкий, с лапшой или фасолью, мясом или рыбой – такой, который точно придется по вкусу.

Тем, кто хочет внести в свой повседневный рацион разнообразие и попробовать приготовить японские супы дома, мы с удовольствием дадим несколько рекомендаций и предложим наиболее эффектные и впечатляющие рецепты.

Разновидности японских супов

Японские супы для нас очень непривычны, потому что в России привыкли к густым и многокомпонентным блюдам. Большинство рецептов японских супов – это несколько базовых продуктов, в небольшом количестве помещенных в прозрачный бульон. Как правильно есть такой суп, зависит от его разновидности. Для части блюд правильно сначала выпить бульон через край пиалы, а затем палочками доесть содержимое, а для других, наоборот, — сначала вылавливается все содержимое, а потом выпивается бульон.

Сами японцы выделяют несколько видов супов в своем рационе:

Простой суп, который готовят каждый – чаще всего это мисо-суп и другие простые похлебки;
Супы Суймоно – сложны в приготовлении и требуют церемониального подхода при употреблении в пищу. Их редко готовят дома, по особым случаям, чаще отправляются в кафе или ресторан, чтобы насладиться вкусом;
Супы Муши – сложные супы на кремовой основе или с прозрачным бульоном и множественными ингредиентами. Редко готовятся дома, подаются в ресторанчиках.

Простые супы часто едят на завтрак, а не только в обед, как, например, в России.Для японца съесть за день несколько тарелок супа – норма. При этом нет четкой последовательности смены блюд, на стол обычно выставляются все блюда сразу, а за суп принимаются в последнюю очередь, наравне с рисом.

Продукты для приготовления японских супов

Из необычных ингредиентов, которые мы не используем для приготовления привычных блюд, стоит отметить несколько важных для японской кухни позиций:

Морские водоросли;
Тофу;
Дайкон;
Побеги бамбука;
Различные морепродукты и рыба;
Даси – бульон для большинства супов, который готовится из стружки тунца и ламинарии, может готовиться из гранулированного порошка, в этом случае его просто разводят водой;
Мисо – соевая паста.

Большую часть продуктов можно найти в свободной продаже. Их можно купить в специализированных интернет-магазинах или крупных супер-маркетах, где организованы специальные отделы по продаже японских продуктов.

Топ-5 рецептов японских супов

Японский суп содержит много растительного белка. Считается легким и полезным перекусом. Готовятся блюда быстро, а продукты берутся и сочетаются самые неожиданные. Нормальная практика, когда бульон готовится отдельно, а ингредиенты – отдельно, вместе они соединяются в кастрюле всего на 5-10 минут, чтобы дальше оказаться в тарелке. Часть блюд, чтобы превратиться в полноценный суп, требует многокомпонентной заправки, которая подается на стол и смешивается уже непосредственно перед самым приемом пищи.

Японский классический мисо-суп

Бульон даси разводится водой и ставится на плиту. Параллельно в миске замачиваются в холодной воде сухие водоросли для супа. Нарежьте небольшими кубиками тофу, пока бульон закипает. Закидываем тофу в бульон, как он закипит, туда же отправляем отжатые водоросли. Мисо разводим горячим бульоном до однородной консистенции и добавляем ко всем ингредиентам. Подавать на стол с зеленым луком.

Японский острый суп кимчи

Кимчи – это особый острый соус и капуста, замаринованная с применением этой заправки. Для приготовления супа можно взять уже готовую капусту-кимчи или приготовить ее самостоятельно. В этом случае начинать процесс нужно за 5-7 дней до подачи супа на стол.

Кимчи – суп на насыщенном мясном бульоне. Подойдет свиная корейка, ее нужно нарезать на порционные куски. Залейте мясо холодной водой и включите сильный огонь. В кастрюлю можно положить целую луковицу, а после приготовления – выкинуть. Приготовленную заранее или купленную капусту-кимчи нужно порезать на крупные кусочки и тушить на сковороде с добавлением масла, соевого соуса, чили, чеснока и перца. Как будет готов бульон, добавить к нему содержимое сковороды и выключить. При подаче на стол заправить суп кусочками тофу и зеленым луком.

Японский суп-лапша

Простой, но интересный суп. По отдельности отвариваются говядина, гречневая лапша, куриное яйцо. Мясо режем кусочками, которые потом будет удобно есть. Предварительно обжарьте его на сковороде, добавив соевый соус, соль и перец. В сервировочную тарелку выкладывается порция лапши, мясо, половинка яйца и заливается все бульоном, чтобы он чуть покрыл ингредиенты. Блюдо можно украсить рубленным зеленым луком и семенами кунжута.

Японский рамен с курицей

Сложный суп, который чаще заказывают в кафе, чем готовят дома. Для рецепта заранее приготовьте три вида бульона – куриный, говяжий и рыбный. Последний можно приготовить из обжаренных панцирей креветок, с добавлением чеснока, хереса, стружки тунца, нори и кориандра. Курицу нужно запечь, предварительно смазав соевым или устричным соусом, а затем соусом хойсин, его используют при приготовлении утки по-пекински. После запекания мясо нарезать порционными кусочками.

Смешать три вида бульона и поставить на огонь, одновременно с этим сварить и промыть пшеничную лапшу. В кастрюлю после закипания закинуть овощи – сельдерей, морковь и лук, а также грибы – шампиньоны или шиитаке. Проварить 10 минут. Из куриных яиц готовим омлет, сворачиваем рулетом и шинкуем соломкой. Сервируется суп в тарелке. Сначала выкладывается лапша, курица и омлет, аккуратно добавляется бульон с овощами, чтобы чуть покрыть содержимое. При подаче можно украсить перцем, зеленым луком, кунжутом, нори и кукурузой.

Рецепт японского супа с лососем

Филе лосося нужно порезать на порционные куски и отварить 5 минут. Вытащить рыбу, добавив к отвару бульон даси, соевый соус и суповые водоросли. Параллельно стоит отварить круглозерный рис. Суп, традиционно, сервируется в тарелке. На дно пиалы добавляется готовый рис, выкладываются несколько кусочков рыбы и порцию водорослей. Добавить горячий бульон, чтобы чуть-чуть закрыть содержимое пиалы. Для сервировки посыпать зеленым луком.

Лучшая цена на японские кухонные устройства — Отличные предложения на японские кухонные устройства от мировых продавцов японских кухонных устройств

Отличные новости !!! Вы попали в нужное место для приобретения японского кухонного гаджета. К настоящему времени вы уже знаете, что что бы вы ни искали, вы обязательно найдете это на AliExpress. У нас буквально тысячи отличных продуктов во всех товарных категориях. Ищете ли вы товары высокого класса или дешевые и недорогие оптовые закупки, мы гарантируем, что он есть на AliExpress.

Вы найдете официальные магазины торговых марок наряду с небольшими независимыми продавцами со скидками, каждый из которых предлагает быструю доставку и надежные, а также удобные и безопасные способы оплаты, независимо от того, сколько вы решите потратить.

AliExpress никогда не уступит по выбору, качеству и цене.Каждый день вы будете находить новые онлайн-предложения, скидки в магазинах и возможность сэкономить еще больше, собирая купоны. Но вам, возможно, придется действовать быстро, поскольку этот лучший японский кухонный гаджет вскоре станет одним из самых востребованных бестселлеров. Подумайте, как вам будут завидовать друзья, когда вы скажете им, что купили японскую кухню на AliExpress. Благодаря самым низким ценам в Интернете, дешевым тарифам на доставку и возможности получения на месте вы можете еще больше сэкономить.

Если вы все еще не уверены в японском кухонном гаджете и думаете о выборе аналогичного товара, AliExpress — отличное место для сравнения цен и продавцов.Мы поможем вам разобраться, стоит ли доплачивать за высококачественную версию или вы получаете столь же выгодную сделку, приобретая более дешевую вещь. И, если вы просто хотите побаловать себя и потратиться на самую дорогую версию, AliExpress всегда позаботится о том, чтобы вы могли получить лучшую цену за свои деньги, даже сообщая вам, когда вам будет лучше дождаться начала рекламной акции. и ожидаемая экономия.AliExpress гордится тем, что у вас всегда есть осознанный выбор при покупке в одном из сотен магазинов и продавцов на нашей платформе.Реальные покупатели оценивают качество обслуживания, цену и качество каждого магазина и продавца. Кроме того, вы можете узнать рейтинги магазина или отдельных продавцов, а также сравнить цены, доставку и скидки на один и тот же продукт, прочитав комментарии и отзывы, оставленные пользователями. Каждая покупка имеет звездный рейтинг и часто имеет комментарии, оставленные предыдущими клиентами, описывающими их опыт транзакций, поэтому вы можете покупать с уверенностью каждый раз. Короче говоря, вам не нужно верить нам на слово — просто слушайте миллионы наших довольных клиентов.

А если вы новичок на AliExpress, мы откроем вам секрет. Непосредственно перед тем, как вы нажмете «купить сейчас» в процессе транзакции, найдите время, чтобы проверить купоны — и вы сэкономите еще больше. Вы можете найти купоны магазина, купоны AliExpress или собирать купоны каждый день, играя в игры в приложении AliExpress. Вместе с бесплатной доставкой, которую предлагают большинство продавцов на нашем сайте, вы сможете приобрести japanese kitchen gadget по самой выгодной цене.

У нас всегда есть новейшие технологии, новейшие тенденции и самые обсуждаемые лейблы. На AliExpress отличное качество, цена и сервис всегда в стандартной комплектации. Начните лучший опыт покупок прямо здесь.

Суперэффективная японская кухня | JustHungry

Продолжая мой предыдущий пост, я расскажу подробнее о кухнях — на этот раз об их планировке и о том, как они должны функционировать.Чем больше времени вы проводите на кухне, тем это важнее. (Вы заметили, что люди с большими, красивыми и дорогими кухнями обычно не готовят много?)

Редко бывает возможность начать с чистого листа. Моя мечта о мечтах — это, вероятно, иметь какое-то большое открытое пространство на чердаке, чтобы планировать большую открытую кухню именно так, как я хочу. Однако дом, который мы купили, — старый каменный, часть его построена в середине 19 века, часть, вероятно, даже старше, и повсюду есть несущие стены, которые нельзя сдвинуть или снести без большого труда.Таким образом, мое кухонное пространство не будет большим, открытым и широким, а будет в одной маленькой комнате с довольно странными углами (которая, вероятно, будет кладовой) и частью гостиной-столовой. Я не возражаю против этого как такового — мы предпочли этот старый дом мягкой квадратной современной постройке из-за его причуд.

Итак, я задумал компактный и эффективный дизайн кухни. Японские дома в основном довольно маленькие (средний дом для семьи из 4 человек составляет 75 квадратных метров или около 810 квадратных футов), поэтому кухни обычно довольно компактны.Мне показалось захватывающим следующее видео, изображающее использование одной женщиной очень эффективной кухни в стиле камбуза. Это от профессиональной компании по организации дома / дизайну интерьера, и я думаю, что она работает на них. Но дом и кухня — ее собственные, а не демонстрационные модели.

У нее типичная кухня в стиле камбуза (оборудование и шкафы вдоль двух фасадных стен с узким пространством между ними), хотя ее небольшие размеры смягчаются тем фактом, что она открыта для столовой / гостиной.У нее все устроено для максимальной эффективности, и у нее есть только то оборудование, которое она действительно использует. Хотя для большинства людей, включая меня, может быть невозможно быть столь же эффективным, как она, есть много отличных указателей, особенно для людей с крошечными кухнями. Вот что она показывает на видео:

Она использует экологически чистые чистящие средства, чтобы поддерживать раковину и столешницу в чистоте, помещая их в красивые банки прямо перед раковиной; пищевая сода (бикарбонат соды) в одном и уксус с некоторыми сушеными травами в нем, чтобы он пахнул лучше в другом. )
Кухонные полотенца и губки подвешиваются к подвесной рейке. В качестве кухонных полотенец она использует полотенца для рук, а не фукин (небольшие тканевые кухонные салфетки, которые типичны в японских домах), и каждую ночь перед сном она вытирает столешницу полотенцем и выливает его в стирку. Она использует зажимы с крючками для губок. Таким образом, по ее словам, губки очень хорошо высыхают, не пахнут и служат дольше, а также поддерживают порядок в зоне раковины. (Клипы взяты из Муджи (Муджируши), — говорит она.Я должен их найти!)
В области хранения под ее варочной панелью она хранит только сковороды (квадратные — это сковороды тамагояки, но она тоже называет их сковородками), а также крышки для кастрюль, которые легко снять одним движением. Она больше всего пользуется сковородками, чтобы они там были. (Обратите внимание, под ней нет духовки — это типично для японских кухонь; обычно у людей есть комбинированные микроволновые и конвекционные печи.)
В ящике рядом с варочной панелью у нее есть ящик для масла и ингредиентов (соевый соус, мирин, саке и т. Д.) она использует все время при приготовлении пищи. В передней части есть только самые необходимые бутылки, которые она использует все время, а задняя часть используется для хранения запасных частей тех же бутылок, что и спереди. Она говорит, что сократила выбор бутылочек до тех, которые она действительно использует, но это все еще довольно много!
Соль, сахар и другие ароматизаторы хранятся в шкафу с противоположной стороны, а кухонные принадлежности, такие как лопатки и черпаки, находятся в верхнем ящике на стороне варочной панели.Она может готовить, пока все открыто, поэтому она может сразу достать все, что ей нужно. Она всегда кладет ингредиенты из пакетов, такие как соль, сахар и мука, в стеклянные банки, чтобы их было легко вынуть и положить обратно. (И также не создавайте беспорядка, опрокидываясь и проливаясь!)
Во втором ящике у нее есть предметы сервировки стола, такие как подставки для посуды и подставки для палочек. Также она использует индивидуальные подносы, чтобы складывать вещи, необходимые для сервировки стола каждому человеку. (Для меня это звучит как хорошая идея — индивидуальные подносы для каждого человека, чтобы просто нести их на стол.) У нее есть вся посуда, миски и прочее, так что она может вынуть что угодно одной рукой.
Примерно в 4:05 она показывает, что у нее там тоже есть основные туалетные принадлежности. Это потому, что у них трехэтажный дом, и она не хочет, чтобы ей приходилось бежать (или спускаться — она не говорит) в ванную, чтобы встретиться лицом к лицу и вещам, прежде чем готовить завтрак. (Лично мне трудно оспаривать чистку зубов на кухне … но каждому свое. Я уверен, что для нее это делает ее жизнь более эффективной.) Еще у нее есть лекарства, плюс принадлежности для ароматерапии и швейный набор.
Она использует только две коробки для бенто из нержавеющей стали для детских бенто, а также силиконовые чашки, которые можно использовать многоразово, и их можно использовать непосредственно в сковороде для приготовления пищи. Это избавляет от необходимости покупать и хранить одноразовые алюминиевые или бумажные стаканчики.
У всего есть свое место; например, у нее есть секция для напитков (я не могу точно увидеть, что там, но я думаю, что такие вещи, как чайные пакетики, смеси для напитков и т. д.) Кухня устроена так, чтобы ее ребенок (дети) мог легко использовать ее и класть вещи обратно тоже правильно.
Она скоординировала все свои блюда и вещи, так что все они идут вместе. Например, когда она обслуживает друзей (или ее дочь обслуживает своих друзей), она складывает все блюда на координирующие тарелки, складывая каждую последующую тарелку на другую. Когда еда закончилась, сложенные тарелки можно легко вернуть на кухню.
У нее есть только минимум посуды. Под раковиной у нее есть запас кастрюль, сковородок и мисок. У нее есть старые бутылки с обычным моющим средством и другие вещи сзади, которые она не использовала с тех пор, как перешла на чистку с помощью пищевой соды и уксуса, поэтому она, вероятно, скоро избавится от старых чистящих средств.Ей нравятся свои миски из нержавеющей стали, у всех есть подходящие крышки, поэтому она может использовать их для хранения остатков или готовых блюд в холодильнике, не беспокоясь о пластиковой пленке и т. Д. (Ей нравятся свои миски и дуршлаг. Набор, который она показывает после набора чаш с крышкой, от известного дизайнера по имени Сори Янаги. Я жажду этот набор чаши …)
Ее холодильник и морозильная камера тоже очень организованы. Обратите внимание, что у нее есть отдельная морозильная камера рядом с ее полноразмерным холодильником, несмотря на ограниченное пространство на кухне, потому что она работает полный рабочий день и считает, что возможность готовить вещи заранее и иметь достаточный запас морозильника бесценна.(Она наклеила на холодильник липкую ленту, чтобы замаскировать цветные детали.)

10 Классных японских кухонных гаджетов

Продукты, которые мы перечисляем, выбраны нашими авторами самостоятельно. Иногда мы делаем ссылки на эти товары, чтобы помочь нашим читателям найти подходящие товары. Мы можем получать комиссионные (бесплатно для вас) за покупки, сделанные по нашим ссылкам. Узнать больше

Любишь готовить? Вам нравится, когда вы готовите блюдо, а вкусовые рецепторы вашего друга танцуют от восторга? Если да, то эти классные японские кухонные гаджеты сделают вашу работу на кухне намного проще и веселее.

Что приходит на ум, когда вы думаете о японской кухне? Вы, наверное, представляете себе множество современных, технологичных приборов. Они определенно есть на японских кухнях, и мы рассмотрим некоторые из них в этом списке.

Но вы можете быть удивлены. Несколько традиционных инструментов также попали в список. Некоторые существуют веками.

Вы также заметите, что многие приборы предназначены для совместного приема пищи, что является очень важным аспектом японской кухни и культуры.

Все эти разговоры о еде уже заставили вас проголодаться? Давайте копаем прямо.

Вот 10 самых крутых японских кухонных гаджетов. Они делают приготовление вкусной еды намного проще и веселее.

1. Машина для приготовления такояки

Такояки — король уличной еды Осаки. Его часто называют «балом осьминога».

Для приготовления блюда в специальную сковороду наливается пикантное тесто. В тесте много зеленого лука и красного имбиря. В тесто также обычно входит тенкасу (обжаренные во фритюре кусочки мучного теста) или сушеные креветки.

Внутри каждого шара готовится кусочек осьминога.

Приготовление такояки

Такояки переворачивают с помощью специальной техники. Может потребоваться немного практики, но это очень весело.

Устройство для приготовления такояки оснащено плитой с несколькими круглыми выемками. Обычно его кладут на стол, чтобы вы могли съесть такояки, пока они горячие.

Но это не просто такояки. Вы можете приготовить что угодно — главное, чтобы он соответствовал форме гриля.

Другое применение

Некоторые творческие идеи включают в себя пирожные, шарики омлета, оладьи и шарики онигири на гриле.В принципе, все, что можно приготовить в форме шара, возможно. Единственным ограничением является ваше воображение!

Примечание. Чтобы перевернуть такояки, вам понадобится кирка для такояки. У некоторых производителей он есть, у некоторых нет.

Перед заказом устройства убедитесь, что вы знаете, есть ли в вашем приборе медиатор. Если нет, вам нужно его получить. Обычно они стоят от 4 до 8 долларов. Вы также можете использовать тонкую палочку для еды, если не можете найти кирку для такояки.

Вариант для серьезного повара

Если вы любите готовить и хотите, чтобы кухонный прибор использовался снова и снова, обратите внимание на набор конфорок Zojirushi.Эта плита очень универсальна, и ее можно использовать для приготовления чего угодно. Конфорка легко заменяется, поэтому вы можете использовать плоский гриль, гриль такояки или гриль якинику, который позволяет излишкам масла стекать на дно сковороды. Zojirushi — один из брендов высочайшего качества в Японии, и этот набор плиток пригодится вам долгие годы.

2. Устройство для приготовления замороженных пивных слаши

Запатентованная технология замораживания Kirin превращает пиво во взбитую замороженную ледяную шапку.Эта крышка сидит на вашем пиве.

Крышка сохраняет пиво холодным до 30 минут в жаркий солнечный день.

Производитель слаши начинался как рекламный товар летней пивной кампании. Компания Kirin решила продавать это устройство как обычный продукт, увидев, насколько он стал популярным.

Мой опыт

Мои друзья, любящие пиво, влюблены в эту вещь. Мне говорят, что это работает намного лучше, чем замораживание стакана.

Замороженная пивная слашь — прекрасное дополнение к жаркому летнему барбекю.

Kirin Frozen Beer Slushy Maker Super

Размер: 150 x 260 x 10 мм (5,9 x 10,2 x 0,4 дюйма)
Питание: батарейки C x 4
Стекло в комплект не входит
Внешний вид продукта может незначительно отличаться от изображений
Инструкции: японский (но прост в использовании)

3. Taiyaki Maker

Тайяки — это вафли в форме рыбы с начинкой адзуки (паста из сладкой красной фасоли). Это популярная уличная еда, особенно в Токио.

Тайяки возник в эпоху Мэйдзи.Тай (красный окунь) был самой дорогой рыбой на рынке.

Вплоть до периода Мэйдзи закуска имела простую круглую форму. Он назывался Имагаваяки.

Новаторский продавец уличной еды изменил форму и добавил несколько ингредиентов. Он назвал свое новое творение «Тайяки». Это был огромный успех, и тайяки продолжают оставаться популярными по сей день.

Ваш выбор

Традиционно в тайяки есть адзуки, но вы можете приготовить тайяки со всеми видами начинок.Заварной крем, шоколад, мороженое и моти — популярные альтернативы.

Вы можете приготовить свежие тайяки дома с помощью машины для приготовления тайяки. Вы получите удовольствие от экспериментов со всеми видами вкусных начинок и ингредиентов.

Предлагаю вам попробовать смешать шоколад с вашим любимым вкусом мороженого. Шоколад и мороженое создают небесную смесь, когда она компенсируется тортом. Вкусно!

Другой вариант — сковорода Котобуки Тайяки, которая представляет собой просто сковороду, которую можно разогреть с помощью плиты или переносной газовой плиты.

* Примечание. Сковорода Котобуки Тайяки производится в Корее.

4. Сурикоги и Сурибачи (японская ступка и пестик)

Иногда инструмент правильно конструируется с первого раза. Когда это происходит, он остается неизменным в течение сотен лет.

Японская ступка и пестик сейчас так же полезны, как и в 17 веке, когда они были впервые созданы.

Использует

Японская ступка и пест используются по-разному.Его обычно используют для измельчения семян кунжута, но он подходит для любого рецепта, включающего измельчение или смешивание.

Сурикоги (пестик) сделан из дерева. Это не повредит внутреннюю поверхность с выступами во время шлифования.

Эта комбинация работает лучше, чем электрические шлифовальные машины и миксеры. Сурикоги и сурибачи дают вам больше контроля над помолом.

Эти традиционные инструменты также отлично подходят для приготовления неяпонских рецептов, таких как соус песто.

Другой вариант, который дешевле, но не сделан в Японии, — это набор сурибати для азиатской кухни от Хелен, в который входят и пестик, и смертный.

5. Терка для Орошигане

Имбирь, васаби и дайкон часто используются в японской кухне. Рецепты часто требуют натереть их, например, «дайкон ороси», что означает «тертый дайкон».

Но типичная западная терка не справляется с небольшими размерами некоторых ингредиентов. Поэтому на большинстве японских кухонь есть специальная терка — орошигане.

Это меньше, чем ваша обычная терка. Вы не найдете никаких отверстий, в которые могла бы упасть тертая пища … только очень острые, мелкие зубцы на плоской поверхности из нержавеющей стали.

Свежие тертые ингредиенты имеют огромное значение, когда дело доходит до вкуса. С орошигане можно быстро и легко натереть на терке различные овощи.

6. Якитори Гриль

Что может быть лучше холодного пива и якитори в идзакая (местном пабе)?

Что ж, с грилем якитори вам даже не придется выходить из дома. Вы можете приготовить вкусные якитори в пижаме прямо на кухонном столе.

Якитори

Якитори, что переводится как «курица-гриль», является фаворитом идзакая… отчасти потому, что он так хорошо сочетается с пивом и другими алкогольными напитками.

Что такое якитори? В основном это курица на палочке, приготовленная на гриле.

Кусочки мяса нанизывают на куши (шпажки из бамбука или стали). Затем вы жарите шашлык на угольном огне.

Использование гриля

Возможно, вам не удастся получить тот угольный привкус с грилем якитори. В домашних грилях вместо древесного угля используется электричество.

Тем не менее, вы можете получить еду качества идзакая… с обугленными краями и сочными серединками идеально прожаренного цыпленка.

Гриль отлично подходит и для других целей — например, барбекю, якинику (говядина на гриле), гамбургеры и т. Д.

Zojirushi EB-CC15 Внутренний электрический гриль

Идеально подходит для жарки стейков, курицы, рыбы, гамбургеров и овощей в помещении.
Антипригарная поверхность гриля имеет размеры 12-1 / 2 на 9-1 / 4 дюйма
Регулируемый контроль нагрева; удобные ручки и корпус
Легко разбирается для очистки; поддон для сбора капель, который можно мыть в посудомоечной машине
Общие размеры 12-5 / 8 x 18-3 / 4 x 3 дюйма

Если вы хотите использовать древесный уголь, чтобы получить настоящий дымный японский аромат якитори, обратите внимание на японский котобуки Набор для гриля Якитори. Просто убедитесь, что вы используете правильный тип древесного угля, например, высоко ценимый японский белый уголь Кишу Бинчотан.

7. Бамбуковая корзина для слива (Zaru)

Бамбуковая корзина для слива, или zaru, — проверенный временем кухонный фаворит.

Более плоский, чем дуршлаг. Благодаря большой площади поверхности он быстро отводит воду и другие жидкости из пищи.

По той же причине еда быстро остывает в зару.

Вы можете подавать еду сразу после того, как осушите ее.Вы также можете использовать свой дзару для отображения ингредиентов, которые вы используете для приготовления. Бамбук придает вашему столу традиционный деревенский вид.

Zaru — универсальность и надежность. Вы найдете для себя множество применений. На большинстве японских кухонь есть несколько дзару разных размеров.

Их легко хранить. Дзару не занимает много места — всегда хорошо, но особенно на маленькой японской кухне.

Вам обязательно понравится, если вы любите много японской лапши, например соба или удон.

8. Gyoza Press

Вы когда-нибудь готовили гёдза (жареные на сковороде пельмени)? Если да, то вы знаете, что это трудоемкий проект.

Сложить края обертки может быть сложно. Техника требует ловких пальцев, чтобы сложить складки по краю полукруга.

Вот где пригодится жим гёдза. Пресс представляет собой простую пластиковую форму с выступами по внешнему краю.

Как это работает

Вы укладываете обертку гёдза и начинку на пресс.

Вы складываете пополам и толкаете. На создание красивой гёдза со складками уходит меньше времени, чем это нужно делать вручную.

Пресс для гёдза стоит дешево (обычно около 5 долларов). Это палочка-выручалочка, если вам когда-нибудь понадобится сделать огромное количество гёдза… как на вечеринке.

Пресс для гёдза экономит ваше время и силы. Ваши пальцы будут вам благодарны!

9. Пан тамагояки

Тамагояки — популярный завтрак и бенто. Он готовится из яиц, соевого соуса или даси и сахара (рецепты очень разнообразны).

На сковороде можно приготовить яйца в характерной прямоугольной форме тамагояки. С помощью пары палочек для еды тонкий лист вареного яйца аккуратно складывается, образуя несколько слоев.

Если вы много готовите тамагояки, то на сковороде легко получить классическую прямоугольную форму.

Это также компактное и очаровательное украшение для вашей кухни. Это также полезно для приготовления других (небольших) блюд.

Еще один более дешевый вариант с антипригарным покрытием — это японская сковорода для омлета TeChef Tamagoyaki.Только учтите, что эта сковорода производится в Корее, а не в Японии.

10. Донабе (керамический горшок)

Каждую зиму

японских семьи вывозят свои любимые донабэ. Они используют керамический горшок для приготовления согревающих душу блюд набэ, также известного как «горячий горшок».

Донабэ, что означает «глиняный горшок», изготавливается из специальной глины. Глина выдерживает варку на открытом огне.

Ваш донабе будет оставаться горячим в течение длительного времени после достижения максимальной температуры. Он отлично подходит для равномерного приготовления ингредиентов.

Это незаменимая посуда из-за ее универсальности — в ней можно приготовить что угодно.

Для быстрого обеда

Хотите легкую и питательную еду, которая накормит всю вашу семью? Просто бросьте немного бульона и все ингредиенты, которые у вас есть в холодильнике, в донабе, и вы быстро и легко получите горячее блюдо.

Это прекрасный способ согреться от холода и объединить людей в конце дня.

Меньший по размеру вариант — изысканный Kamado-san Nabe от Hase Ceramics. Это высококачественный горшок Ига-Яки (伊賀焼), который также отлично подходит для приготовления риса.

Подводя итоги нашего кулинарного приключения

Типичная японская кухня предлагает захватывающее сочетание инструментов.

Вы найдете новейшие технологии рядом с инструментами многовековой давности. Эти инструменты выдержали испытание временем.

Японские кухонные приспособления варьируются от простой традиционной посуды до современной бытовой техники. Они оба делают приготовление пищи намного удобнее.

Японцы придают большое значение совместной еде. Эти инструменты предлагают отличные способы объединить вашу семью и друзей.

Ужин становится более интимным, когда вы готовите еду прямо за обеденным столом. Вы получите удовольствие от вкусной еды и отличной беседы.

У вас есть любимый японский кухонный гаджет?

Если да, то что это? Как это помогает на кухне?

Не забудьте поделиться этой статьей со своими друзьями, которые любят готовить… или даже с теми, кто просто любит японскую кухню.

Вы можете изучить несколько интересных способов вместе готовить еду. Скажите им, что вы примете шоколадный тайяки в знак благодарности!

японская кухня | купить японскую кухню онлайн

Поисковый фильтр

Все категорииСладости и закуски »Морские водоросли» Конфеты »Сладкий микс» Закуски и десертыНапитки »Консервы и бутылки» Напиток в порошке »Фруктовый пакет с напитками Лапша быстрого приготовления» Чашки / чаши для лапши быстрого приготовления »Пакеты с лапшой быстрого приготовленияЧай» Чай в пакетиках »Чайные листья» Чайный напиток »Зеленый Чай »Коричневый чай» Японский чай »Чайная коробка / пакетики» Травяной / Диетический чай »Белый чай» Черный чай »Жасминовый чай» Женьшень »Фирменный чайКухня и столовая» Кухонная утварь »Столовая посуда» Кухонные аксессуары И травы »Варенье» Паста »Масло Разное» Посуда »Игрушки и украшения» Телефонные картыЛапша »Вермишель» Удон »Соба» Бобовая нить »Японская лапша» Индонезийская лапша »Тайская лапша» Корейская лапша »Китайская лапша» Тайваньская лапша »Филиппинская лапша» Органическая лапша Продукты и продукты в банках »Фрукты» Овощи »Мясо» Фасоль и злакиРастворимые пакеты »Еда» СупСушеные продукты »Хлеб» Зерно и бобы »Мука» Сушеные ингредиенты Рис »Жасминовый рис» Японский рис » Корейский рис »Тайский рис» Клейкий рис »Рис быстрого приготовления» Органический рис »Рис для суши» Фирменный рис »Рис басмати »Японская кухня» Японское здоровье и красота »Японская гостиная и ванна» Японский домашний декор »Японские аксессуары» Японские игрушки и вечеринки »Японские канцелярские товары» Японский домочадец »Японские подарки и сезонные товары» Японская фурнитура »Японская культураТрадиции и предметы культуры» Тайские деликатесы »Индонезийский Специальное блюдо »Индийские деликатесы» Китайский деликатесМолочные продукты »Сгущенное молокоШоколад» Шоколадные конфеты »Шоколадный батончик» Шоколадный ликер »Шоколадный ассортимент» Шоколадные трюфели »Шоколадные напитки» Шоколадный порошок »Шоколадное молоко

Все CountriesAfghanistanAlbaniaAlgeriaAmerican SamoaAndorraAngolaAnguillaAntarcticaAntiguaArgentinaArmeniaArubaasiaAustraliaAustriaAzerbaijanBahamasBahrainBangladeshBarbadosBarbudaBelarusBelgiumBelizeBeninBermudaBhutanBoliviaBosnia-HergegovinaBotswanaBouvet IslandBrazilBritish Virgin IslandsBruneiBulgariaBurkina FasoBurma (Мьянма) BurundiCambodiaCameroonCanadaCayman IslandsCentral Африканский RepublicChadChileChinaCocos (Килинг) IslandsColombiaComorosCongoCongo Dem.

Rep OfCosta RicaCroatiaCubaCuracaoCyprusCzechDenmarkDjiboutiDominican RepublicEast TimorEcuadorEgyptEl SalvadorEnglandEquatorial GuineaEritreaEstoniaEthiopiaFijiFinlandFranceFrench GuianaGabonGambiaGeorgiaGermanyGhanaGibraltarGrand CaymanGreeceGrenadaGuadelopeGuamGuatemalaGuinea BissauGuyanaHaitiHawaii -. USAHollandHondurasHong KongHungaryIcelandIndiaIndonesiaIranIraqIrelandIsraelItalyIvory CoastJamaicaJapanJordanKazakhstanKenyaKiribatiKoreaKuwaitKyrgyzstanLaosLatviaLebanonLesothoLiberiaLibyaLiechtensteinLithuaniaLuxembourgMacauMacedoniaMadagascarMalawiMalaysiaMaldivesMaliMaltaMarshall IslandsMartiniqueMauritaniaMayotteMexicoMicronesiaMoldovaMonacoMongoliaMontserratMoroccoMozambiqueNANamibiaNauruNepalNetherlandsNetherlands AntillesNew CaledoniaNew ZealandNicaraguaNigeriaNorwayOmanPakistanPalauPalestinePanamaPapua Новый GuineaParaguayPeruphiliPhilippinesPolandPortugalPuerto RicoQatarReunionRomaniaRotaRussiaRwandaSabaSaipanSan MarinoSao Tome & PrincipeSaudi ArabiaScotlandSenegalSerbiaSerbi a & ЧерногорияСейшельские островаСьерра-ЛеонаСингапурСловацкая РеспубликаСловенияСомалиЮжная АфрикаЮжная КореяИспанияШри-ЛанкаСуданСуринамСвазилендШвецияШвейцарияСирияТахиттайТайваньТаджикистанТанзанияТаиландТуТуТуникияТринидад и ТобагоТобаго.

Южные Малые отдаленные острова Виргинские островаУгандаУкраинаОбъединенные Арабские ЭмиратыВеликобританияСоединенные ШтатыУругвайУзбекистанВануатуВатиканВенесуэлаВьетнамЙеменЗамбияЗимбабве

Все Brands1st3 Mien5 Crabs5th Season9729739749759999 Phu QuocA PlusA1 RempahanA1 TropicsAbadiABCAbonkoeACSActionOneAdem SariAerobladesAFCAfrican Sea-CoconutAGVAH HUNGAhlgrensAhmadAhmad чай LondonAir MancurAji Нет MotoAjinomotoAkaAkia NekoAKTAl KouraAl Wadi Al AkhdarAl-ManaraAlghazaleenAll StarAloha MaidAlstertorAltisAltoidsAlwazahAmaysAmazingAmeriaAngelinaAnnaAonoriAosa KoApolloAppelAraratArenga FoodsArheonAroy-Darum TeaAsian Главная GourmetAsian MealsAsian TasteAsliAsolo DolceAtamaAtoom BulanAttractiveAu Ках ChuenAwonAyam BrandBa Нам CaliBabasBadshahBaijiaBaiweizhaiBalis BestBallBamboeBamboo HouseBan Nam CaliBangkaBangoBaroniaBarrio FiestaBathclinBayerBazicBeans FamilyBeatlesBechtleBee BrandBeijing Лю Би JuBeit HashitaBells & FlowerBeng-bengBesttBeurreBi JuBin BinBines CoffeeBiohazardBlack ForestBlue BandBlue boyBogasariBoonsom FarmBotanBourbonBrahimsBu RudyBuenasBull HeadBull-DogBulldogBunga MatahariBurung KakatuaBurung Layang LayangButterflyCabeCalbeeCalifornia GirlCalpisCalveCamelCani siusCap BoengaCap Бунге MatahariCap ElangCap IbuCap LangCap MacanCarabaoCaravelleCarevelleCetakanCGWNCha ChaChahuaChaokohCheetosChiao KuoChikaraChikiChillizChin Чинчина SeaChinese BrandChinese FamouschinkiangChiragChoki ChokiChun ShingChuo CiciCJClaypotCMSCOA COACock BrandCoco RicoCoco SmileCoconut TreeCoftCooking ConceptCooling SpaCrixCrownCTACTF Brandd.

Х.ДанисаДапур ИджаДо ЙиDD1Де РуйтерДЕРДель МонтеДелиаморDelicias del TriunfoDelimasDialaDieters DelightDing HoDisneyDitan FoodDJDogitsuDolldolleeDouble ParrotDr. BeanDr.OetkerDragonDragon 88 DragonflyDrosteDua BelibisDua KelinciDua KualiDynastyEarthEarth Зеленый AvenueEchoEhahaEiffel TowerEl MexicanoElishaEnak EcoEnergenEnterprise CollectionEPCEpic Продукты IncEpielleEquateEspackEuro SeriesEvergreen LeavesExcellentExcelsoFarm StayFastananaFazerFeiqiuFermipanFerrara PanFerreroFiFiestaFinnaFlamingo BrandFlowersFOCOForewayFormerlyFormosaFortunaFortuneFour SeasonFresh PiaFrisian FlagFu GuiFun ChopFuramaFYNGadjahGaGaGalaxyGalaxy CareGalilGalincoGardenGarudaGaruda FoodGastone Lago EllediGavrilovicGhirardelliGHTCGini RabbitGiovanniGlicoGloryGo Id NutGold ChoiceGold KiliGold Медаль BrandGold PlumGolden BellGolden CoinsGolden ворота BridgeGolden GingerGolden HarvestGolden MountainGolden NestGoneshGonesh ConesGood DayGood Хорошо EatGourment ФермаGourmet FarmGourmet MasterGourmet TasteGoyaGrafschafterGrahaGreat WallGreatwallЗеленая чашкаЗеленый вкусGreenmaxGrowlandGSGu Yue Long SHanGuangulaGustosoH.

C Еда Wisjman HadayHai Tianhai YenHaidragonHaji ArdiHakHan Ча KanHappy CallHar HarHariboHarley DavidsonHattoriHEALTHEEHealthy BoyHellemaHellema-Халлум B.V.HelmigsHelperwareHeng ShunHengstenbergHeroHersheysHey SongHiboHieu Ланг EmHijiriHikariHimarayaHimeHoceanHoja VerdeHokikuHoney BeeHosodaHot MommaHouseHsin Танг YangHTHua LongHung Фук TongHunstyHuy FongHwa NANI MEIIbumieIHAImperial TasteInaInacoInariIndiesIndoIndocafeIndofoodIndomieIndoSnackInglehofferIntiIntraIron BoatIslandIsland BrandIto EnItoh KampoJ.S.E.J1Jack DanielsJack LinksJack н JillJadroJane JaneJangkrik MasJansJasmineJava SpiceJawaJawaraJayoneJempolJenbauJenlauJESJFCJHLJIN SHANJMLJoy LuckJPCJSJufranJUNG CHUNJyotiKadoyaKalasanKalbeKamayanKan WahKanekoKapal ApiKapusoKaraKarangsariKartoffellandKasugaiKawaKawataKayaKereta MasKewpieKhamphoukKhong GuanKikkomanKim NongKim SonKimboKimlanKIMPKinderKingKing WeiKinjirushiKitchenware ToolsKnorrKnottsKobeKoepoe-KoepoeKOKAKokitaKokolaKokuboKomodoKong YenKonimexKoon ChunKopi LuwakKopikoKotashimaKraftKruegermannKSKKukagumiKusukaKyowashikoL.

А. ColorsLa CostenaLa MercedLa ModernaLa PastaLaBoDeLadang LimaLadybirdLadys ChoiceLakerolLan Чжоу FociLangneseLao Heng HeLaochenLaoganmaLee BrandLee Кум KeeLemonLetsiLian HowLigoLikasLinghamLittle SheepLoboLotteLotusLotus BrandLuciaLucky CoinLucky MeLucky RabbitLudysLumba LumbaLuwakLylesMaMadam PumMadam Пум BrandMae AnongMae PloyMaeda-enMaekruaMaellMaesriMaggiMaicihMak NyonyaMalingMam VietMAMAMAMA JapanMama SitaMama SitasMameeMang TomasMarcopoloMarizaMarjanMaruchanMaruhachiMarukanMarukomeMasarapMasterMatahariMate FactorMaxiMaxteaMayoraMDHMegachefMegah SariMegansMei Hua SingMeijiMie SedaapMikoMincherMinexMing WaMirakikuMishimaMitchellsModern FoodMogu MoguMong Ли ShangMonicaMori-NuMorinagaMother BestMr FoodMr .BrownMs. DongMSSMuhlhauserMunikMy BabyMyKualiMyojoMyrlad FoodsNANa BrandNagarayaNagatanienNai KitchenNakanoNandutoNationalNatuna IslandNatural FragrancesNCNeiman MarcusNerilNescafeNestleNew ChoiceNew HorizonNew TownNewtownNFNG FungNice ChoiceNin JiomNinbenNing ChiNishikiNishimotoNissinNissuiNitakayaNOHNonaNong ShimNorth SouthNoyanNuscoNutellaNutrijellNy SiokOcean ChampOKFOld FishermanOldman Que HuongOlongOma Bellone Fresh CupOptoLightOrchidOrganic FarmOsemOsotspaOTOtafukuOvaltinePacificPacific FoodsPacific GiantPagodaPagolagPak Tani GunungPalmPalm SugarPandaPantai NorasinghPantherParrotPassionPataksPatchunPaulsenPav IlionPavilion BrandPazarPeanuts SnoopyPearl реки BridgePepperidge FarmPerkedelkuPharcoPhilipsPickwickPineapple BrandPinoy FiestaPockyPodravkaPohon PinangPokkaPolonaisePom Pom FritesPomiPondanPopchipsPor-kwanPortfolioPresidentPrima TastePrince из PeacePring MasPringlesPronasPutri KembarQia QiaQian HuQPQtellaШеф-повар Quang TriqueenRadjawaliRajiRamzyRaprimaRatu CulinairRbs FoodReberReboRe д BoatRegalRen Dao MeiRendez VousRevsRibenaRiccoRice KingRichinRicolaRiscossaRitzRoa JudesRockmanRodeRolandRollinRomaRotaryRoundysRoxyRoyalRoyal FamilyRPI GroupRuang TongRubiaRufRuiterRunelRyukakusanS & BS BrandSadafSadomainSalsabilaSambal EciSambal MertuaSambal NaknanSambal ParkitSambal QuSan GallioSanadaSangariaSanh YuanSanrioSapporo IchibanSarang TawonSari MurniSari TemulawakSari WangiSasaSatelitSavory FoodSchwartauScott EmulsionSearamSecond HouseSedap WangiSeisanSeitenbacherSeiwaSekikawaSelamatSelecoSemarSempioSenaSenseSeraSeribusatuService IdeaSHShanxi ShuitaShao XingShaohsingSharkShaverShinhoShirakikuShirleyShiseidoSido MunculSidolaSilver QueenSim Сенг LeeSinASinboSinchuanSing кунг CorpSingaberaSIPASix FortuneSkaterSLSSmoozeSoldanSolsticeSosroSoulSoyCowSpanishSpicy WorldSpotlessSproutingSquidSrendeng Bogast.

DalfourStassenStikkoStorckSuka SariSun FatSun TropicsSuperSuper BihunSuper QSuper SekontengSuper Тити 33Supremo ItalianoSurugaSuryaSurya BrandSusenoSuzukatsuSwallow GlobeSweet GardenSze ChuanSzegedTaishoTaisunTakaokayaTakedaTakoyakiTan HuongTanakaTao YuanTaoKaeNoiTaraguiTarhongTaroTASTaste нирвана TatsumiyaTatsunoTaTungTazahTe-Ра-SaTean GourmetTelephoneTFTHThai BoyThe Phellow FamilyThree олень BrandTiger BalmTJTjemaraTK FoodsTLTnTTobleroneToffiecoTofurkyTohkinTokushimaTomaxTong Рен TangTong TjiTotoleTouchedTower MasTPFTraditionTriple LeafTropicalTropicsTsugaruTTLTulipsTuong Си DaTwin ChickenTwiningsUCCUFCUlegUltraUltraJayaUnicanUnifUnifoodUnilabUnileverUnionUnitedUniversalUnknownUnoValentinaVan HoutenVe WongVegeBestVegetarianVegetramVencoVerisoyVicksViennaVIMAVina AcecookVioletteVispakVitalsilVitamilkVitaminkaViXuaWAI WAIWalkersWan Я. ShanWangWang FoodWang KoreaWangzhiheWanja ShanWartechWayangWei ChuanWei LihWei- ChuanWeichowwel PacWelpacБелая обезьяна держит персикВетер МоленБренд WiraWira ЕдаWoh HupWonderfarmВонг КокоWrigleyWu HsingWu MuXinghua CunXinheYACYamadaYamagoboYamamotoYamaYang ChengYeng HengYeos

24 шт.

Как приготовить салат невеста с курицей: Салат «Невеста» с курицей и плавленым сыром

Салат «Невеста» с курицей и плавленым сыром

Пошаговый рецепт с фото

Нежный праздничный салат «Невеста» готовится из простых доступных ингредиентов. Нежное куриное филе, плавленый сырок, картофель, яйца — все эти ингредиенты прекрасно сочетаются в одном блюде. Ингредиенты выкладываются слоями и пропитываются майонезом, поэтому получается довольно сытно. Салатом «Невеста» можно украсить любой праздничный стол, подача хоть и простая, но выглядит салат превосходно. Если вы еще не пробовали, то обязательно приготовьте, получается очень вкусный и нежный салат.

Как приготовить салат «Невеста» с курицей и плавленым сыром

Основным ингредиентом для салата «Невеста» будет куриное филе. Его нужно заранее отварить в подсоленной воде, затем остудить и мелко нарезать.
Таким же способом заранее подготовить картофель и яйца. Их нужно отварить до готовности, остудить и почистить. Только измельчать картофель и яйцо будем непосредственно при формировании салата сразу на блюдо.
Что бы в салате лук был мягче по вкусу и не горчил, его лучше замариновать. Для этого его сначала почистить, измельчить и переложить в миску. Затем всыпать по столовой ложке сахара и уксуса. Залить теплой водой, перемешать и оставить на 10-15 минут мариноваться. Затем воду полностью слить и маринованный лук для салата готов.
Все ингредиенты для салата готовы, можно приступать к сборке. На дно широкого блюда первым слоем натереть на крупной терке отварной картофель. Слои не утрамбовывать, лишь слегка выравнивать по форме тарелки.
Картофельный слой можно слегка посолить и нанести немного майонеза.
У яиц отделить белки от желтков. Желтки размять вилкой в мелкую крошку и выложить вторым слоем на тертый картофель.
Так же на желтки нанести сетку из майонеза.
Третьим слоем салата равномерно разложить всю отварную курицу.
Слой из куриного филе обильно смазать майонезом, можно дополнительно слегка посолить. Будьте внимательны, подсаливайте немного, так как майонез сам по себе уже соленый соус.
Затем на курицу будет выкладываться маринованный лук. Жидкость, в которой он мариновался, полностью слить.
Лук нужно совсем немного смазать майонезом.
Плавленые сырки в салат добавляются в тертом виде. Натирать их лучше замороженными, и именно на крупной терке. Слой из тертого плавленого сыра также полить майонезом.
Последним слоем салата «Невеста» идут оставшиеся белки. Их нужно натереть на крупной терке и равномерно распределить по всей поверхности салата.
Сверху нанести завершающую сеточку из майонеза и салат «Невеста» готов. Его нужно убрать в холодильник минимум на два часа.
Салат в разрезе выглядит очень нежным и воздушным, собственно, поэтому у него такое название.

Советы для приготовления вкусного салата «Невеста»:

Готовить салат невеста можно с копченой крицей. С ней будет даже проще и быстрее, так как полуфабрикат не требует предварительной подготовки. Копченую курицу нужно просто измельчить и выложить в той же очередности, как выкладываем отварную грудку.
Для разнообразия в салат можно добавить обжаренные или маринованные шампиньоны. Сырые шампиньоны лучше сразу обжарить с луком на сливочном масле. Салат невеста с грибами и курицей получится еще вкуснее и сытнее.
Плавленые сырки довольно сложно натереть, но есть пара советов, благодаря которым сыр будет легко скользить по металлической терке. Прежде всего, сырки нужно отправить в морозилку не менее чем на полчаса, а лучше оставить замораживаться на час. Непосредственно перед натиранием сырков, терку необходимо смазать растительным маслом с обеих сторон.

ВАМ ПОНРАВИТСЯ

Салат «Невеста» с курицей — рецепт с фото

20 мин.
подготовка

20 мин.
приготовление

198 ккал (на 100 г)
12,5 г белков; 14 г жиров; 5,6 г углеводов

Салат «Невеста» очень мне понравился, да и не только мне: очень вкусный, ушёл со стола мгновенно, даже не успела сфотографировать разрезик.

Салат с копчёной курицей получается очень нежный, воздушный и сытный! Обязательно приготовлю на Новый год вместо надоевшего «Оливье».

Ингредиенты:

2 куриных копчёных окорочка (можно взять любую часть копчёной курицы),
4 яйца,
2 отварные картофелины,
1/2 репчатой луковицы,
1 плавленый сырок,
70 г твёрдого сыра,
майонез.

Меню на каждый день

Как приготовить:

Отварить яйца и картофель до готовности. Картофель варила очищенный, без мундира. Картофель натереть на крупной тёрке, желтки и белки — отдельно на мелкой тёрке.
Копчёную курицу нарезать некрупными кусочками.
Сыр натереть на мелкой тёрке. Сыр по рецепту нужно натереть плавленый. У меня натереть его удалось с трудом, поэтому я натёрла ещё обычного голландского.
Лук лучше использовать репчатый, предварительно замариновав его (мелко нарезать и на 10-20 минут залить смесью уксуса 1 ст. л. и горячей воды, затем дать стечь жидкости).
Тереть каждый слой продуктов нужно на весу над тарелкой (или плоским блюдом), чтобы салат «Невеста» вышел действительно воздушным и нежным.
Выкладываем салат слоями, делая между ними майонезную сетку, причём майонез кладётся в салат не после каждого слоя (при желании можно слои повторить еще раз):

1-й слой: курица, майонез;
2-й слой: лук;
3-й слой: картофель, майонез;
4-й слой: желтки;
5-й слой: плавленый сыр, майонез;
6-й слой: белки.

Дать салату «Невеста» с копчёной курицей пропитаться несколько часов и можно подавать на стол.

Полезный совет:

Приятного аппетита!!!

Смотрите ещё домашние рецепты:

Салат «Невеста» с курицей – минимум калорий и максимум нежности

Чаще всего в процессе приготовления салата «Невеста» используется копченое куриное мясо. Безусловно, с этим компонентом блюдо получается ароматным, сытным и вкусным. Но с отварным филе закуска более легкая, изумительно нежная. Да и калорийность существенно минимизируется. Салат «Невеста» с курицей и ананасом будет выигрышно выделяться среди других закусок на столе.

Салат невеста с вареной курицей

Свекла, присутствующая в этом варианте блюда, является его сердцем, яркой окраской. Нежное куриное мясо в сочетании с корнеплодом становится необыкновенно нежным, изысканным и при этом удивительно вкусным. Сохраняется и необходимая для закуски воздушность, а приятная свекольная сладость лишь подчеркивает совершенство нежного салата «Невеста».

На рецепт салата невеста нужно:

300 гр. куриного мяса;
1 луковица;
2 картофеля;
1 свёкла;
2 яйца;
50 гр. сыра;
20 гр. орехов;
1/2 лимона;
1/4 ч. л. сахара;
1/4 ч. л. соли;
200 гр. майонеза.
Как приготовить салат невеста с курицей:
Лук чистят, мелко нарезают и затем маринуют в лимонном соке с добавлением сахара и соли в течение получаса. Потом массу отжимают от лишней влаги.
Картофель помыть, проварить, затем остудить, очистить и натереть на терке с крупными отверстиями.
На дно блюда первым помещается измельченный картофель, который нужно пропитать майонезом, как и все последующие за ним слои.
Проварить, только не в обычной воде, а немного подсоленной и с добавлением специй по вкусу нужно куриное филе, потом остудить и мелко нарезать. Выложить мясо на картофель.
Теперь очередь лука, который надо распределить на поверхности салата.
Аналогично картофелю, моют и проваривают свеклу, тоже студят и чистят. На терке измельчают и помещают поверх лука.
Яйца отваривают вкрутую, остужают, чистят от скорлупы. Затем натирают на терке и выкладывают на свеклу.
Остается присыпать все измельченным на терке сыром, промазать майонезом и украсить орешками.
Блюдо помещается в холодильник и настаивается около 2 часов.
Важно! Чтобы свекла не пустила много сока в салате и не окрасила нижние слои, корнеплод нужно натереть заранее, потом хорошо отжать и уже после этого выкладывать к остальным продуктам.
Салат невеста с курицей рецепт
Блюдо получается особенно нежным и солнечным благодаря использованию в процессе приготовления моркови. Такая невеста получается праздничной и нежной. При этом вкус настолько яркий и насыщенный, что не сразу и поверишь в то, что создан салат из самых обычных продуктов.
Потребуются:
250 гр. куриного мяса;
1/4 ч. л. соли;
2 картофеля;
1 морковка;
4 яйца;
1 луковица;
40 гр. зелени;
150 гр. сметаны.
Рецепт салата невеста с курицей:
Курицу проваривают в немного подсоленной воде. Причем погружают мясо не в холодную, а уже в кипящую воду. Варить необходимо до полной готовности.
Картофель и морковку нужно помыть, обсушить, обернуть в пищевую фольгу и поместить в духовку для запекания.
Приготовленные овощи остужают, чистят, после чего натирают на терке.
Куриное филе остужают и нарезают кусочками.
Яйца отваривают вкрутую, остужают, чистят от скорлупы. Затем натирают на терке.
Лук чистят, мелко нарезают и обязательно обдают кипятком, потом отжимают.
Салат выкладывают слоями, обязательно каждый из них пропитывают сметаной.
Первой на блюдо помещают мелко нарезанное куриное мясо, а следом за ним уже картофель.
Остается выложить морковь и лук.
Равномерно распределяют по всей поверхности закуски тертые яйца.
Зелень промывают, обрывают листочки и украшают ими получившуюся композицию.
Совет: вместо куриного мяса можно использовать свинину, индейку или телятину. Иногда в невесту добавляют даже рыбу.
Салат с куриным филе и яйцами
Этот салат сам по себе удивительно нежный и свежий. Но, присутствие в составе яблока, заставляет блюдо раскрыться и стать совершенным. Простой кисловатый фрукт придает невесте необыкновенную яркость вкуса.
Потребуются:
200 гр. куриного мяса;
4 яблока;
4 луковицы;
4 яйца;
200 гр. майонеза.
Салат невеста рецепт с курицей:
Мясо промыть, обрезать пленки и отварить в немного подсоленной воде.
Отварить нужно также картофель и яйца.
После варки все продукты должны хорошо остыть.
Куриное мясо нарезать на кубики поменьше.
Картофель очистить и, используя крупную терку, натереть.
Яйца освободить от скорлупы и уже на мелкой терке измельчить.
Яблоки помыть, срезать кожуру, вырезать сердцевину, нарезать тонкой соломкой.
Лук чистят от шелухи и мелко шинкуют.
Салат выкладывают порционно, в отдельные маленькие салатники.
Первым укладывают мясо, которое, как и все остальные слои, нужно пропитать майонезом.
Затем помещают яблоки и лук.
Посыпать салат яйцом и по желанию украсить зеленью.
Совет: чтобы яблоки не потемнели и выглядели в блюде презентабельно, их рекомендуется немного сбрызнуть соком лимона. Такая нехитрая процедура предотвратит потемнение фруктов и придаст им более изысканный вкус.
Салат невеста с курицей и грибами
Эта рецептура определенно отличается от всех остальных. И даже не потому, что среди компонентов присутствует ананас и грибы. Особенность еще и в том, что все продукты смешиваются, а не выкладываются в виде отдельных слоев. Очень удобно в том случае, когда гости на пороге.
Потребуются:
300 гр. мяса курицы;
200 гр. сыра;
200 гр. орехов;
1 морковка;
70 гр. ананасов в баночке;
200 гр. маринованных шампиньонов;
1 зубик чесночка;
200 гр. майонеза.
Салат невеста как приготовить:
Куриное мясо моют, обрезают пленки и проваривают, затем студят, измельчают на тонкие полосы.
Ядра орехов рубят ножом.
Сыр натирают на мелкой терке.
Морковка моют, чистят и натирают на терке для блюд по-корейски.
Шампиньоны и ананасы немного измельчают.
Чеснок чистят и пропускают через пресс, смешивают с майонезом.
Все продукты помещают в одно блюдо, заливают чесночно-майонезной заправкой и перемешивают.
Совет: в данной рецептуре используется сырая морковь. Но при условии, что это еще очень молодой и сочный корнеплод. Если такового в наличии нет, то лучше будет все-таки его изначально отварить. Иначе блюдо может оказаться не изумительно нежным, а весьма грубым.
Салат букет невесты рецепт
Это не импровизация, а классическая рецептура «Невесты», нежная и воздушная. Изысканная и одновременно простая. Именно в таком виде салат и обрел свою популярность.
Потребуются:
250 гр. мяса курицы;
3 яйца;
1 картофель;
2 плавленых сырка;
1/2 луковицы;
Зелень;
150 гр. майонеза.
Как делать салат невеста:
Грудку курицы помыть, убрать кожу и проварить в воде до полной готовности, после чего в самом бульоне остудить, нарезать на кубики.
Лук чистят и нарезают помельче. Далее массу нужно обдать кипятком либо же замариновать в уксусе с солью и сахаром. Отжать.
Картофель моют, проваривают, студят, очищают и на терке измельчают.
Яйца проваривают, отделяют желтки от белков и натирают на терке.
Зелень ополоснуть и мелко нарубить.
Дно салатника, как и все слои, смазать майонезом.
На тонкий слой соуса поместить мясо курицы.
Следом выложить картофель и лук. При желании эти компоненты можно немного подсолить, чтобы блюдо не получилось пресным.
Затем туда высыпать желтки.
Плавленые сырки натереть непосредственно на слой желтков. За счет этого блюдо и получается настолько нежным и воздушным.
Также над салатницей нужно натереть и белки и украсить закуску нарубленной зеленью..
Салат убрать в холодильник и настаивать как минимум часов двенадцать. Если этот временной интервал не выдержать, то велика вероятность получить в итоге суховатое блюдо.
Салат невеста с печенью курицы – это изысканное, изумительно нежное и воздушное блюдо. Отварное филе, которое присутствует в составе, придает особую легкость и изящество. Такая кулинарная композиция просто не может быть не оценена. Обязательно приготовьте салат невеста и самостоятельно убедиться в его изумительных вкусовых качествах.
Вкусный салат Невеста с копченой курицей и сыром – как приготовить в домашних условиях, простой пошаговый фото рецепт
Описание
Салат «Невеста» с копченой курицей – это удивительно вкусное лакомство. Все продукты, нужные для приготовления блюда, простые и доступные и при этом отлично сочетаются друг с другом.
На приготовление лакомства не потребуется много времени, но вот готовый салат желательно пред подачей выдержать хотя бы три часа в холодильнике. Но это необязательно, и поэтому при острой необходимости или внезапно возникших на пороге гостях несите «Невесту» на стол сразу после посыпки белками.
Копченое куриное мясо желательно использовать с грудки, но если нет такой возможности, то подойдут любые другие кусочки. Главное, чтобы на них не было жирной кожи. Некоторые кулинары вместо копченой курицы используют балык или даже ветчину, но следует отметить, что вкус салата от этого теряется.
Рецепт салата можно видоизменить на свой вкус и добавить в перечень ингредиентов жареные шампиньоны (или другие грибы), морковь, а также заменить майонез сметаной с лимонным соком. Но основные продукты следует оставить в неизменном составе и количестве.
Украшать салат «Невеста» не нужно, ведь белоснежное лакомство само по себе выглядит красиво и очень аппетитно.
Правила и секреты приготовления вкусного и воздушного салата описаны в пошаговом рецепте с фотографиями. Возьмите рекомендации себе на заметку и поверьте, что этот салат быстро вытеснит все другие и, возможно, даже станет вашим фирменным блюдом.
Ингредиенты
Шаги приготовления
Подготовьте все ингредиенты, перечисленные в рецептуре. На дно тарелки с широкими краями выложите измельченное куриное мясо. После этого заготовку покройте густой сеточкой из майонеза.
Поверх мяса выложите нарезанный на полукольца предварительно ошпаренный и замаринованный в уксусе и сахарном песке репчатый лук. Слегка прижмите пикантный и пряный овощ к мясу, после чего также покройте майонезом.
Третьим слоем выложите отварной картофель, натертый на крупной терке, и снова нанесите майонезную сетку. Обязательно учтите, что корнеплод должен быть холодным.
Четвертым слоем будут желтки сваренных вкрутую куриных яиц и тертый сыр. На данном этапе нужно максимально смазать салат майонезом и вместе с тем сформировать подобие полусферы.
Завершите приготовление салата «Невеста» с копченой курицей посыпкой натертыми на крупной терке куриными белками. В дополнительном украшении лакомство не нуждается. Для последующей пропитки накройте заготовку пищевой пленкой и отправьте в холодильник.
Приятного аппетита!
Салат «Невеста» с вареной курицей
«До чего же он вкусный», «вполне способен составить здоровую конкуренцию шубе и оливье» — ему посвящены только самые лучшие отзывы.
Но так ли прекрасно блюдо или всё-таки восхищения преувеличены — это мы выясним, как только опробуем салат «Невеста», рецепт с вареной курицей нам в этом поможет. Такая закуска подойдет не только по случаю бракосочетания, но и для других праздников, а главный плюс данного блюда в том, что в готовке оно очень простое.
Кроме того, в состав этого салата входит совсем немного ингредиентов, к тому же есть несколько вариантов его приготовления, с ними мы сегодня и познакомимся. Вы сможете выбрать рецепт на свой вкус и сделать такое угощение на Новый год, который уже постучится в двери совсем скоро.
Главное правило приготовления салата «Невеста» — это соблюдение воздушности слоев, то есть нельзя приминать уложенные слои ложкой, а натирать каждый компонент на терке нужно прямо над блюдом. Именно за счет своей пышности это блюдо очень нежное и действительно по своему виду напоминает платье невесты.
к содержанию ↑
Классический салат «Невеста» с вареной курицей
Ингредиенты
Добавить все в список покупок Удалить все из списка покупок Список покупок
Как в домашних условиях делать салат «Невеста» с курицей
Отвариваем до готовности куриное мясо в течение 20-25 минут в подсоленном бульоне и остужаем. Далее нарезаем филе соломкой.
Яйца также варим вкрутую, охлаждаем в ледяной воде, чистим и разделяем на белки и желтки.
Картошку варим в микроволновке 8-10 минут в плотно завязанном полиэтиленовом пакете с маленьким проколом. Остужаем и чистим от шкурки.
Луковицу шинкуем перьями тонко и замачиваем на 10 минут в маринаде из уксуса, сахара и соли (1/3 ч. л.).
Готовим салат: на дно блюда наносим майонезную сеточку и выкладываем курицу, которую также покрываем майонезом и маринованным луком.
Далее трем прямо над блюдом картофель, солим его и покрываем сеткой соуса.
Следом трем желтки, плавленые сырки и опять покрываем майонезом.
Верхний слой – белки, натертые мелко и покрывающие весь салат.
При желании, можно сделать слои тоньше и повторить их дважды, но только белки оставляем исключительно на верхушку и не используем в середине салата.
к содержанию ↑
Сытный cалат «Невеста» с курицей и грибами
Этот пошаговый рецепт — самый простой, а если у вас уже есть сваренная курица, то и самый быстрый. Действуя рационально и пошагово с нашей инструкцией, на всю готовку уйдет не более 20 минут.
Ингредиенты
Майонез – 150-200 г;
Вареное куриное филе – 0,3 кг;
Сырок плавленый «Дружба» – 2 брикета;
Консервированные грибы шампиньоны – 1 небольшая банка;
Пекинская капуста – 5 листочков;
Яйцо куриное «СО» – 3 шт. ;
Соль мелкая – по вкусу.
Как своими руками готовить дома нежный салат «Невеста» с куриным филе
Этап 1: Подготовка продуктов для сборки праздничного салата
Яйца варим вкрутую, остужаем в ледяной воде и чистим, разделяя отдельно на белки и желтки.
Курицу нарезаем тонкой соломкой по волокнам.
Пекинскую капусту стругаем соломкой.
Грибы откидываем на дуршлаг, ждем, пока стечет рассол, и нарезаем соломкой.
Майонез перекладываем в кондитерский мешок с мелкой насадкой.
Этап 2: Собираем любимый салат послойно для эффектной подачи
На блюдо наносим сетку из майонеза и сверху распределяем куриную соломку, которую стоит присолить и покрыть сеткой из соуса.
Далее трем один сырок, а на него – желтки, после чего покрываем их майонезом.
Затем укладываем грибы и снова добавляем майонез.
После рассыпаем пекинскую капусту + майонезный соус.
Далее засыпаем весь салат мелкой стружкой яичного белка и второго сырка.
к содержанию ↑
Салат «Невеста»: рецепт слоями с курицей и свеклой
Несмотря на то, что в перечне ингредиентов явно выделяется яркая свекла, в своем завершенном виде «Невеста» сохранит свой белоснежный облик и нежность.
Ингредиенты
Бурак некрупный – 2-3 корнеплода;
Куриное филе (грудка) – 0,35 кг;
Яблоко зеленое среднего размера – 2 шт.;
Лимонный ломтик – 1 шт.;
Картофельные клубни средние – 4 шт.;
Репчатая луковица (средняя) – 1 головка;
Уксус яблочный – 6 % — 2 ст. л.;
Сахар-песок – ½ ч. л.;
Отборное куриное яйцо – 4 шт.;
Брикет плавленого сыра – 1,5 шт.;
Майонез легкий – 1 маленькая пачка;
«Экстра» соль – 2-3 ч. л.;
Лавр – 1 лист;
Петрушка – 4-5 веточек;
Перечные горошины – 5 шт.
Делаем поэтапно слоеный салат «Невеста» с курицей и яблоком
Картофель, морковку, бурак хорошо промываем под теплой водой от любых загрязнений, после чего прямо в кожуре складываем овощи в наполненную водой кастрюлю в такой очередности: бурак, морковка и сверху картофель, чтобы было удобно вынимать корнеплоды по мере их готовности. Ставим кастрюлю на огонь.
Также в отдельной кастрюле ставим варить яйца.
В третью кастрюлю кладем куриную грудку, лавр, перец и 1-2 ч. л. соли. Заливаем воду так, чтобы она покрывала курицу и ставим емкость на средний огонь.
Как только вода в кастрюлях закипит, засекаем время. Через 15 минут вынимаем яйца, через 20 — картофель, а спустя еще минут 5 — морковку.
На отваривание курицы потребуется около получаса, а на бурак среднего размера на 5-10 минут дольше.
Пока продукты стынут, мы замаринуем лук. Шинкуем репчатую головку полукольцами и замачиваем в смеси из уксуса, сахара и 1/3 ч. л. соли. Если вы не очень любите аромат уксуса, то его можно еще разбавить 1 ст. л. воды. Время маринования лука – 10 минут.
Плавленый сырок убираем в морозилку на 10 минут, чтобы он легко натирался.
Майонез перекладываем в полиэтиленовый пакет и делаем в уголке мелкую дырочку, чтобы покрывать каждый слой тонкой сеточкой соуса.
Теперь, когда все приготовления закончены, можно начинать собирать салат:
Все ингредиенты, кроме курицы и лука, натираем на средней терке прямо над блюдом.
Берем свеклу, чистим ее и натираем. Аккуратно вилкой распределяем натертую массу по всей поверхности блюда, не придавливая и сохраняя воздушность слоя. Присаливаем свеклу, покрываем майонезом и маринованным луком.
Далее натираем картофель, солим и покрываем сеточкой из соуса.
Следом укладываем разобранную тонкой соломкой (по волокнам) курицу и также покрываем ее майонезом.
На курицу натираем сыр и яичные желтки, наносим майонез.
Далее трем очищенное от кожицы и семян яблоко. Сбрызгиваем его соком лимона, чтобы не темнело, и покрываем соусом.
Самый верхний слой – белки яиц, их следует натереть мелко и по всему салату, в том числе покрывая его бока.
Этот рецепт салата «Невеста» с вареной курицей немного похож по составу на селёдку под шубой, но на самом деле он разительно отличается от традиционного новогоднего угощения. Это абсолютно новый оригинальный вкус, который вы обязательно оцените по достоинству.
Рецепт салата «Невеста» с копченой курицей
Салат «Невеста» – одно из тех блюд, в которых простота сочетается с превосходным вкусом и отличным внешним видом. Бывают ситуации, когда нужно приготовить что-то праздничное, а сил и времени на это совсем нет, в таких случаях я готовлю этот салат-выручалочку. Для него практически не нужно ничего специально готовить, разве что картошку сварить, а все остальные составляющие нужно только измельчить. Если вы не любите копченую курицу, то ее можно заменить отварным куриным филе, но вкус от этого станет менее ярко выраженным и более нежным.
Название свое салатик получил не зря, ведь он смотрится очень нарядно и красиво, на столе сразу привлекает к себе внимание. Частенько я готовлю этот салат без повода, просто так, из него получается отличный завтрак – сытный, вкусный. Я иногда беру его с собой на работу. Как и большинство слоеных салатов, «Невеста» становится более вкусной на второй день, когда лучше пропитается. Хранить в холодильнике это блюдо можно 4-5 дней, но обычно его съедают раньше.
Чтобы приготовить салат “Невеста” с копченой курицей, вам понадобится:
курица копченая – 300 г
яйца куриные – 3 шт.
сырок плавленый типа «Дружба» – 1 шт.
картофель – 1 шт.
лук – по вкусу
майонез – по вкусу
Как приготовить салат “Невеста” с копченой курицей:
1. Салат будет выкладываться поочерёдно слоями. Ничего в этом сложного нет, все просто – главное, следуйте указаниям в рецепте.
2. 1-й слой будут составлять мелко нарезанные кусочки копченой курицы.
3. Промазываем сверху этот слой майонезом.
4. 2-й слой у нас в салате будет маринованный лук (чтобы его приготовить, нужно будет лук мелко нарезать и на 10-11 минут залить смесью уксуса и горячей кипяченой воды).
5. 3-й слой у салата – это вареная картошка, потертая на крупной или мелкой терке (кому как больше нравится).
6. Промазываем сверху этот слой майонезом.
7. 4-й слой состоит из желтков яиц, натертых на мелкой терке.
8. 5-й слой – немного плавленого сырка, натертого на мелкой терке.
9. Промазываем сверху этот слой майонезом.
10. И, наконец, верхний и самый последний слой – это белки яиц, натёртые на терке.
При желании все слои салата можно повторить еще раз.
Приятного аппетита!
Facebook
Мой мир
Вконтакте
Одноклассники
Google+

Салат с курицей «Невеста» — состав, пошаговый рецет

Ингредиенты:
Куриное филе копченое — 300 грамм.

Яйца — 3 шт.

Плавленный сыр — 1-2 шт.

Картофель — 1 шт.

Лук — 1 шт.

Майонез.

Уксус и сахар для маринада.

Праздничные закуски всегда радуют вкусом и ярким оформлением, но чаще всего их приготовление отнимает много времени и сил.

Если хочется быстро сделать оригинальное блюдо, способное удивить гостей, то стоит непременно попробовать слоеный салат «Невеста». Названием это блюдо обязано эффектным внешним видом, среди прочих закусок на праздничном столе оно сразу выделяется, как невеста на свадьбе.

Салат «Невеста» нежный, но сытный, чаще всего его готовят с курицей, вареной или копченой, иногда добавляют свеклу или ананасы, которые обогащают вкус и вид блюда, делают его более праздничным.

В некоторых случаях рецепт салата «Невеста» со свеклой не включает в себя мясные ингредиенты, их заменяет сыр, в том числе плавленный или копченый.

В любом случае салат «Невеста» получается эффектным, как видно на фото, и обязательно найдет своих поклонников, а готовить его очень просто и быстро, особенно, если используется копченая курица. Кстати, совсем необязательно готовить этот салат только на праздник, рецепт «Невесты» отлично подойдет для повседневного меню.
Приготовление

Чаще всего салат «Невеста» готовят по рецепту с курицей, для придания блюду пикантных нот подойдет копченая грудка, а для более нежного вкуса лучше использовать вареную.

Салат «Невеста» сможет приготовить даже неопытная хозяйка, если будет следовать пошаговому рецепту.
Заранее следует сварить картофель и яйца, затем остудить их и почистить.

В салате «Невеста» с курицей не должно быть слишком острых или горьких ингредиентов, поэтому лук лучше всего замариновать. Для этого его следует измельчить и залить смесью уксуса, воды и сахара примерно на 15 минут, после чего слить всю жидкость, а сам лук отжать.

Салат «Невеста» с курицей выкладывается слоями на большом плоском блюде, для эффектной подачи можно воспользоваться рецептом с фото.

Сначала следует мелко нарезать курицу и равномерно выложить ее на тарелке, смазав сверху майонезом.

Следующим слоем идет маринованный лук, поверх которого выкладывается натертый на крупной терке картофель. Этот слой также следует обильно смазать майонезом.

Яичные желтки размять вилкой и выложить следующим слоем, а поверх них аккуратно распределить натертый на средней терке сыр. Вновь смазать все майонезом.

Яичные белки измельчить и выложить в качестве последнего слоя.

При желании все слои можно чередовать еще раз. Сверху салат можно украсить веточками зелени.

Можно встретить рецепты с фото, в которых салат «Невеста» делают со свеклой. Такое блюдо выглядит еще нарядней, а подавать его лучше отдельными порциями, воспользовавшись специальной кулинарной формой без дна. От оригинального салата «Невеста» со свеклой отличается еще и очередностью слоев. Сначала идет тертая вареная свекла, затем куриное филе, вареная морковь, картофель, лук, измельченные яйца и завершает все тертый сыр. Эту закуску можно делать без курицы.
Варианты

Те, кто любят оригинальные сочетания, могут попробовать сделать салат ««Невеста» с ананасами. Для него понадобятся: вареная печень, консервированные шампиньоны, любой сыр, грецкие орехи, чеснок и ананасы в банке. Все ингредиенты нарезать тонкой соломкой, сыр потереть на крупной терке, орехи обжарить и порубить ножом. Все смешать в салатнике, заправив смесью майонеза и раздавленного чеснока.

Не менее интересен по вкусу, а по оформлению даже превосходит — салат «Букет невесты». Это потрясающе красивое блюдо, оформленное в виде роз красного или белого цвета, потребует определенных навыков и времени, но результат того стоит, все гости будут очарованы. Несмотря на сложность, такое впечатление может возникнуть при виде фото, салат «Букет невесты» приготовить довольно легко.

Хоть и существуют разные рецепты этого салата, всегда нужно подготовить блинчики, с помощью которых и будет оформляться «Букет невесты». На блинчики выкладывается смесь из тертой свеклы или сыра с чесноком и майонезом, после чего скатываются рулеты и нарезаются широкими кольцами, которые затем в виде цветов укладываются сверху на основное блюдо.

Последнее может быть выполнено в виде слоеного салата из свеклы, селедки, картофеля, моркови и огурцов с сыром, в этом случае «розы» получатся красными. Яркий букет получится на основе салата из куриного филе, яиц, вареной моркови, жареных шампиньонов и грецких орехов. Также салат можно сделать с бужениной, солеными огурцами и зеленым горошком.

Обязательно добавить в массу побольше майонеза, смешанного со специями или чесноком. Готовый салат «Букет невесты» обильно украсить, воспользовавшись одним из рецептов с фото, для этого подойдет свежая зелень: салатные листья, веточки петрушки или укропа, обильно уложенные по краям закуски.
Кухня на ранчо: Куриный салат моей мамы
Кажется, что мы никогда не делаем так хорошо, как наши мамы. В течение многих лет я изо всех сил старался усовершенствовать свой рецепт салата из курицы. Я добавил разные специи и орехи, но до вчерашнего дня так и не довел до совершенства свой куриный салат. Вчерашний день не стал исключением, поскольку я в последнюю минуту говорю практически обо всем, что я делаю на кухне и вне ее. На Юге мы любим свадебный душ. Традиционно есть определенные закуски, чтобы отпраздновать свадьбу невесты.Вчера мы должны были поздравить одну из моих старых подруг, сладкую дочь Лесли Ходжес, с ее предстоящей свадьбой свадебным душем. Очень скоро она будет здесь красивой невестой, и ее тетя Камила, ее семья, а также друзья ее мамы и папы собрались вместе, чтобы осыпать ее подарками для дома с ее новым мужем.
Я всегда буду помнить Лесли и ее милых сестер в пижамах в нашем доме после футбольных матчей в пятницу вечером. Все наши молодые друзья собирались в нашем маленьком домике в городе после домашних футбольных матчей, чтобы навестить их, и дети играли, а затем теряли сознание во всех спальнях для девочек.Мы дружим с ее родителями на всю жизнь и очень любим их и их семьи. Скотт сделал их частью нашей жизни много лет назад на нашем первом свидании, и их связь с сообществом «индийский рок» — от церкви до одноклассников и дорогих друзей — имеет давнюю историю. Подводя итог, это особенное событие — отмечать милых друзей, детей, когда это возможно.
Лесли и ее милая мама Синди

Лесли и ее сестры Лорен, Лейси и мама Синди
0008
Хозяйки свадебного душа Лесли, полное тетушек и друзей
Лесли с мамой и дорогими бабушками
Лесли с подругой Анной Джо и дочерью Кайлой

Патти, ее милая мачеха

Синди и сестра Камила

Лесли и лучшая подруга Кэсси

В южном свадебном душе принято подавать изысканные блюда, а не полноценный обед. В нашем маленьком городке любимая еда для вечеринок — это всегда маленькие белые пирожные с нежной белой глазурью сверху. Их просто никогда не бывает достаточно, и все их любят. Наряду с этими маленькими пирожными вы всегда найдете в наши дни красиво оформленное сахарное печенье в красивом свадебном дизайне, подносы с фруктами и сыром, приправленные и пряные орехи, колбасные шарики и маленькие бутерброды с вертушками, которые в нашей части юга готовятся с лепешками. Моя работа заключалась в том, чтобы приготовить куриный салат для подачи с крекерами для душа Лесли, и вместо того, чтобы покупать в магазине, я решил приготовить его с нуля в последнюю минуту.

Сногсшибательное печенье

стол

Мне очень понравились эти милые и современные салфетки для душа

закусок

Буквально по дороге в магазин я позвонил маме и попросил ее сфотографировать свой рукописный рецепт и прислать его мне.

Вы увидите ее рецепт ниже.

Красивый почерк моей мамы. Вы можете сказать, что это почерк учителя!

Я знаю, что однажды, я очень надеюсь, в далеком будущем, все эти рецепты будут переданы мне. В тот день я был благодарен технологии телефонной фотографии и той легкости, с которой я смог получить копию рецепта, вместо того, чтобы читать его мне в последнюю минуту.
Используя купленную в магазине курицу-гриль, я отделил мясо от костей и нарезал все на небольшие кусочки.Свежий сельдерей, зеленый виноград, длинный зеленый лук (также зеленые ботвы) и свежевыжатый лимон были добавлены, чтобы сделать куриный салат «Моя мама» лучшим, что я когда-либо ел. Я полагаю, что этот куриный салат превзошел все ожидания: ананас и сметана вместе с настоящим майонезом, который мы смешали с большим количеством соли и черного перца. Если вы не являетесь поклонником черного перца, вы можете воздержаться от него, но я люблю, люблю его в изобилии, особенно с этим куриным салатом.

Моя младшая дочь Одри очень помогла мне, нарезав виноград с помощью моей новейшей любимой машины для нарезки помидоров черри, и помогла мне все это перемешать, следя за тем, чтобы я следовал рецепту моей мамы в точности так, как он был написан.

Одри и я удвоили рецепт, используя двух цыплят-гриль, чтобы мы могли съесть их на обед на следующий день и на неделю вперед. Куриный салат моей мамы стал настоящим хитом в душе, и из 8 чашек, которые я выпил, у меня осталась буквально 1 чашка. Я обещал разместить рецепт в своем блоге и на сайте рецептов сегодня, чтобы мы могли поделиться со всеми, кто его просил.

Как всегда, особая благодарность моей милой маме, которая вдохновляет меня больше, чем она знает, своей кулинарией, своими проверенными и верными рецептами и любовью ко всем нам.Она — одна из моих самых больших болельщиц, и, наряду со многими рецептами ее и моей бабушки, с этого момента ее куриный салат навсегда будет в моем меню для душа.

Итак, будь то свадебный душ, вечеринка по случаю дня рождения или просто замечательный куриный салат, который можно подавать с крекерами или между кусочками хлеба в качестве сэндвича, попробуйте рецепт куриного салата от моей мамы. В крайнем случае, покупка в магазине может стать отличной заменой, однако от начала до конца мы с Одри приготовили рецепт куриного салата «Моя мама» менее чем за 30 минут и поместили в красивую хрустальную миску, готовую к работе.Иногда рецепты в последнюю минуту оказываются лучшими рецептами!

Наслаждайтесь и дайте мне знать, если вам это нравится.

Алиса
The Ranch Kitchen

Rotisserie Chicken Salad with Grapes

Rotisserie Chicken Salad with Grapes — легкая и вкусная закуска или бутерброд, который идеально подходит для детского душа, свадебного душа или обеда в будний день. Готовьте заранее и подавайте с крекерами, на листьях салата или круассанами для вкусных бутербродов.

Вкусный и такой простой, этот салат из курицы и винограда на гриле не требует особых усилий и производит такое большое впечатление.

Вы должны любить то, что так просто и так вкусно. Этот салат из курицы-гриль с виноградом — это именно то, что вам нужно! Это отличное применение для оставшейся в магазине курицы-гриль, вы знаете, что вы можете купить в Costco за 4,99 доллара!

Этот куриный салат отлично подходит для бранчей или душа. Его можно приготовить заранее и поставить в холодильник до подачи на стол.Подавать с крекерами, листьями салата или круассанами, ням!

Как приготовить куриный салат на гриле

Сделать этот салат проще простого. И это отличное блюдо, которое готовится заранее, которое на следующий день кажется еще лучше!

Чтобы приготовить, просто смешайте нарезанную кубиками куриную грудку гриль с луком, яблоком, сельдереем и виноградом. Перемешайте, затем добавьте майонез, йогурт, дижон, лимонный сок и приправы.

Хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 5 дней и в любое время иметь вкусный и полезный намаз для бутербродов или крекеров.

Осталась курица?

Возьмите руку помощи с курицей-гриль, купленной в магазине. Добавьте немного хруста и сладости с помощью винограда и яблок, а также некоторых других ингредиентов, включая полезный греческий йогурт. Лучше всего приготовить все это в одной миске и поставить в холодильник до подачи! Настоящее чудо будущего!

Итак, если вы ищете рецепт салата из курицы с небольшим количеством хруста и сладости, вам обязательно понравится этот рецепт салата из курицы с виноградом. Наслаждаться!

Салат с курицей и виноградом на гриле

Идеально подходит для курицы на гриле! Этот сладкий и хрустящий салат с курицей станет идеальной закуской для детского душа или свадебного душа или просто подан на пшеничном хлебе или круассане для восхитительного бутерброда.

Время приготовления15 минут

Общее время15 минут

Курс: закуска, основное блюдо

Кухня: американская

Ключевое слово: закуска, куриный салат

Порций: 8

Калорийность: 213 ккал

ison

Автор: 10

Ингредиенты

Заправка

1/2 стакана майонеза
1/2 стакана греческого йогурта (обезжиренного или 2%)
2 столовые ложки лимонного сока (около 1/2 лимона)
1 столовая ложка дижонской горчицы
1/2 чайной ложки кошерной соли
1/2 чайной ложки перца
1/4 чайной ложки перца

Куриный салат

4 стакана нарезанной курицы-гриль (около 2 грудок)
2 стебля сельдерея
, нарезанных кубиками 1
1 маленькое яблоко, очищенное и нарезанное кубиками
1/4 чашки красного лука, мелко нарезанного

Примечания

Превосходный рецепт приготовления, его можно приготовить o за два дня. Когда будете готовы к подаче, аккуратно перемешайте.

Здесь, в This Delicious House, я стараюсь предложить читателям простые и вкусные рецепты, а также простые и веселые идеи для вечеринок. Не забудьте подписаться на рассылку новостей и получать рецепты и идеи на свой почтовый ящик!

Если хотите еще один вкусный бранч или идею для душа, попробуйте мой Quiche с ветчиной и сыром !

Выбирая детский душ с ограниченным бюджетом, не пропустите мой выбор Украшения для душа с ограниченным бюджетом

Нажмите здесь, чтобы подписаться на нас в Facebook!

Выберите способ приготовления, подходящий для куриного салата — практические рекомендации

Поездка в Италию навсегда изменила мое представление о курином салате.Там я наткнулся на блюдо под названием pollo forte, что буквально переводится как «крепкая курица», что означает острый перец в салате. Поданный на улице на солнце со стаканом кьянти и сытным хлебом, он был прекрасен: кусочки нежного жареного цыпленка с чесноком, оливками, помидорами и острым винегретом — теперь это был салат из курицы, который меня восхищал.

Вспомнив об этом ужине, я понял, что действительно большое значение имеет приготовление на гриле. Слегка дымный аромат гриля позволил мясу выдержать яркую окраску других ингредиентов салата.А карамелизованная корочка с гриля придала мясу текстуру. Если бы такой же салат был приготовлен из курицы-пашот, он был бы не так хорош.

Тем не менее, нежная, почти мягкая курица-пашот идеально подходит для другого моего любимого куриного салата, с более мягким фруктово-ореховым вкусом и сливочной заправкой из майонеза и йогурта. Здесь та дымность, которая была так хороша в pollo forte, будет казаться резкой, а текстура курицы будет отвлекать, а не усиливать другие ингредиенты.

Теперь, когда я собираюсь приготовить куриный салат, я в первую очередь думаю о том, как приготовить курицу. Нет ничего плохого в том, чтобы собрать салат из остатков курицы, но если вы начинаете с нуля, имеет смысл подобрать метод приготовления в соответствии с остальными ингредиентами.

ПРАВИЛЬНАЯ КУРИЦА ДЛЯ РАБОТЫ

Несмотря на то, что эти рецепты салата с курицей полны восхитительных ингредиентов, курица по-прежнему занимает центральное место, поэтому начните с понравившейся марки. Птица массового производства может быть стабильной, но свежий цыпленок от местного производителя может быть более качественным.

Джоанн Вейр готовит на гриле курицу для красочного салата. «Я люблю жарить курицу на древесине твердых пород, но газовый гриль работает нормально».

Обжарка обеспечивает самый вкус курицы. Для меня жарка — лучший способ раскрыть аромат курицы. Кожица защищает мясо, делая его сочным и ароматным. В своем китайском салате с курицей я смазываю птицу соевым соусом, патокой и кунжутным маслом, чтобы придать ей более интенсивный вкус во время жарки.Вы можете приправить жареного цыпленка для своего собственного салата, натерев его смесью специй, набив головку чеснока, немного розмарина и один или два лимона, или массируя пасту из трав (например, песто) под кожей. . По крайней мере, приправляйте птицу большим количеством соли и перца и регулярно поливайте ее, чтобы курица получилась наиболее ароматной.

Обжарка действительно раскрывает аромат курицы. Руками снимите мясо с костей.

Приготовление на гриле придает дымную сладость.Летом идеальный метод приготовления куриных салатов — это гриль. Аромат гриля особенно хорош с винегретами; Сладость, исходящая от обугленных участков в местах соприкосновения мяса с горячим грилем, дополняет острые компоненты заправки, такие как уксус или лимонный сок. Я люблю готовить курицу на твердой древесине или меските для еще большего аромата, но газовый гриль удобен и даст хорошие результаты. Точно так же грудь без костей и кожи быстрее всего готовится на гриле; но внимательно следите за ними, чтобы не пережарить.

При приготовлении на гриле курица приобретает карамелизованную корочку, добавляя аромата и текстуры. Куриные грудки без костей приготовьте и равномерно нарежьте.

От браконьерства получается нежная, нежная курица. Для куриного салата с фруктами и орехами я предпочитаю приготовить курицу-пашот. Пашот обычно означает меньший вкус курицы, но мясо становится очень влажным — и без лишних хлопот. Кроме того, птица с легким вкусом — не обязательно плохо, особенно когда другие ингредиенты мягкие (например, виноград, яблоки и жареные орехи в этом рецепте).Текстура курицы-пашот отлично сочетается с кремовыми заправками; кажется, будто он их поглощает. При браконьерстве используйте кусочки курицы с неповрежденной кожей и костями; они добавляют аромат и помогают курице оставаться влажной. Я часто добавляю ароматические вещества в жидкость для варки, чтобы еще больше придать курице аромат: несколько веточек петрушки или тимьяна, один или два лаврового листа, несколько горошин перца, нарезанный лук-порей или кусочки имбиря.

Приготовление цыпленка-пашот делает его нежным и мягким. Не снимайте кожицу для лучшего вкуса.

ПЛАТЬЕ-САЛАТЫ БОЛЬШЕ, ЧЕМ MAYO

Я отличаю салаты с курицей от салатов с курицей по обращению с ингредиентами. Если все одевается и перемешивается, я называю это куриным салатом. Это противоположно, скажем, салату «Цезарь» с полосками жареной курицы. (Я знаю, что это тонкая грань, но ее нужно где-то провести.) Я также не считаю, что макароны или рис, к которым добавляется курица, настоящий куриный салат; это, на мой взгляд, салаты из пасты и салаты из риса.

Но то, что мы добавляем в салат, открыто для интерпретации. Майонез, домашний или приготовленный из банки, — самая традиционная заправка. Но однотонная насыщенность майонеза имеет тенденцию маскировать тонкий вкус курицы. Использование йогурта, лимонного сока или сметаны вместо всего или части майонеза не только добавляет аромата, но и снижает ощущаемое богатство заправки.

Винегреты — еще один способ соединить вместе элементы салата.В отличие от сливочных заправок, которые могут смешивать и приглушать вкус салата, винегреты проливают свет на отдельные ингредиенты, усиливая общий вкус салата. Они могут быть такими простыми, как лимонный сок, взбитый с оливковым маслом, или могут включать чеснок, травы и специи.

Заправьте курицу, пока она еще теплая, но не слишком далеко. Если вы планируете подавать салат вскоре после приготовления курицы, я рекомендую подбросить еще теплую курицу с заправкой.Мясо впитает больше заправки и, следовательно, будет иметь больше аромата. Но — и это важное но — не забивайте курицу слишком далеко вперед. Это особенно актуально для очень кислых заправок, таких как мой китайский салат с курицей, которые продолжают расщеплять белки приготовленной курицы и в конечном итоге превращают ее в кашицу. Вы можете приготовить все элементы этого салата заранее, но выбросьте его в последнюю минуту. Полло форте действительно выигрывает от времени, проведенного в винегрете, но эта заправка менее кислая, а кусочки курицы нарезаются толще.

Наконец, хотя куриный салат традиционно является начинкой для сэндвичей, все эти салаты могут стоять сами по себе. Китайский вариант красиво смотрится на тарелке, украшенной ярко-зелеными листьями кинзы. Чашка салата — это цивилизованный способ подать куриный салат с фруктами и орехами; из салата тоже получится хороший бутерброд. Что касается подачи полло форте, перечитайте третье предложение этого рассказа. Вам не обязательно есть его на улице под солнцем, но вы будете очень счастливы, если это сделаете.

Йогурт — более богатый вариант традиционной майонезной заправки. в версии куриного салата «свадебный душ» Джоан Вейр.

Лодочки для салата с курицей карри: освежающая закуска с низким содержанием углеводов

Наслаждайтесь и делитесь!

Обед, закуска или легкий летний ужин, Куриный салат с карри — это освежающе простая закуска с низким содержанием углеводов .

Куриный салат на масляных листьях салата.

По оригинальному рецепту виноград получается разрезанным пополам, он замечательный и сочный, но его легче съесть вилкой. При подаче этого классического салата с сухофруктами в хрустящем салате отпадает необходимость в тяжелом хлебе или громоздкой посуде.

Curry Chicken Salad Boats — легкая закуска, идеально подходящая для свадебного душа и душа ребенка, создавая прекрасную презентацию. Роменские сердца или бельгийский эндивий хорошо подходят для лодок — Роменские сердца дешевле, эндивий немного элегантнее.

Куриный салат на листьях ромена.

Лодочки для салата с курицей карри

Салат с курицей карри подается на лодочках из салата ромэн, что делает его легкой и вкусной закуской.

Время приготовления45 минут

Общее время45 минут

Курс: закуска

Кухня: азиатская фьюжн

Режим готовки Предотвратить потемнение экрана

Инструкции

Обрежьте концы голов ромэна, вымойте и высушите листья .Сначала используйте более мелкие листья посередине, так как они уже близки по размеру и форме, необходимые для создания «лодок». Для дополнительных лодок обрежьте большие листья примерно до размера меньших (см. Фото).
Приготовьте мясо, фрукты, орехи и овощи, как указано; аккуратно перемешайте в миске. Смешайте ингредиенты для заправки, пока они не станут однородными. Добавьте к куриной смеси для покрытия. Солить по вкусу.
Выложите 1-2 столовые ложки салата в салатные лодочки и разложите на подносе.Накрыть крышкой и поставить в холодильник до подачи.

Примечания

Это отличный способ использовать остатки жареной курицы или курицы-гриль. Лодки могут быть подготовлены за несколько часов и охлаждены.

Питание

Еще рецепты для душа ребенка и невесты

Наслаждайтесь и делитесь!

Салат с курицей и эстрагоном | Обильная кухня

Салат с курицей и эстрагоном на круассанах — идеальное классическое блюдо для завтрака! Я помню, как думал, что действительно вырос, когда, наконец, стал достаточно взрослым, чтобы пойти на свадебный душ и съесть изящные бутерброды с курицей и салатом на слоеной выпечке. Способы приготовления куриного салата за прошедшие годы немного изменились, но основные ингредиенты остались прежними, и каждая девушка, которую я знаю, любит хороший рецепт куриного салата!
Что мне нравится в курином салате, так это его универсальность! Это просто сделать, можно сделать заранее, и вы можете сделать это самостоятельно с помощью надстроек. Мне также нравится, что куриный салат можно подавать по-разному: как салат, поверх измельченного салата или на листе салата, или даже в половине авокадо без косточек; на любой вид хлеба, например, на круассан, багет, который подается с открытым лицом, с начинкой из лаваша или даже с крекерами!
Салат с курицей и эстрагоном — одно из моих любимых блюд на поздний завтрак или под душем.Я люблю готовить курицу на несколько дней вперед, а затем за день до этого смешивать остальные ингредиенты, чтобы ароматы действительно успели проникнуть в курицу. Этот рецепт также идеально подходит для празднования Дня матери на выходных! Маме это понравится с салатом. Ищите «салат» на боковой панели моей домашней страницы, чтобы найти идеи для сочетания с салатом из курицы с эстрагоном. А как насчет действительно декадентского пирожного в завершение трапезы? Маме гарантированно понравятся эти пирожные южной леди.
Салат с курицей и эстрагоном
Ингредиенты
3-4 бескостный половинки куриной грудки без кожи, около 1 ½ -2 фунта
1 1/4 чашка Best Foods Mayo вы можете захотеть больше или меньше в зависимости от вашего вкуса
½ чашка сельдерей нарезанный
3 зеленый лук нарезанный
свежий лимонный сок около 2 столовых ложек
1 чайная ложка эстрагон Я предпочитаю сушеные по этому рецепту
Соль и перец для вкуса
Инструкции
Разогрейте духовку до 350 градусов и поместите лист пергаментной бумаги на противень для желе.
Выложите курицу на сковороду, щедро посолите и поперчите.
Варить около 50 минут или пока курица не будет готова.
Вынуть из духовки, дать остыть.
Положить на разделочную доску. Нарезать крупными кусочками.
Положите курицу ножом в кухонный комбайн.(лучше всего делать это двумя партиями).
Добавьте майонез, нарезанный сельдерей, нарезанный зеленый лук, свежий лимонный сок и примерно 1 чайную ложку сушеного эстрагона.
Несколько раз взболтать, пока курица не будет измельчена, а все ингредиенты хорошо перемешаны. Не превышайте пульс!
Добавьте соль и перец по вкусу. Вы можете подавать сразу же или хранить в холодильнике до готовности.Этот рецепт можно приготовить на день или два вперед.
Готовые блюда выложить на круассаны, листья салата или нарезанную зелень.
По желанию украсьте миндалем или мелко нарезанным зеленым луком.
Примечания к рецептам
В куриный салат можно добавлять любое из следующего: виноград, яблоки, изюм, орехи.
Куриный салат с карри с виноградом и кешью
Этот куриный салат с карри состоит из сочной жареной курицы в духовке, сочного красного винограда и хрустящих кешью в сливочной заправке карри.
Сочная запеченная в духовке курица, сочный красный виноград и хрустящие кешью в сливочной заправке карри. Этот рецепт салата из курицы был первоначально размещен в моей колонке на Serious Eats !
Вы приготовили этот рецепт?
Хотелось бы узнать, как все получилось! Пожалуйста, дайте мне знать, оставив отзыв ниже. Или сделайте снимок и поделитесь им в Instagram; обязательно отметьте меня @onceuponachef .
Куриный салат с виноградом и кешью
Этот куриный салат с карри состоит из сочного жареного цыпленка, сочного красного винограда и хрустящих кешью в сливочной заправке карри.
Ингредиенты
3 куриных грудки без костей и кожи (около 3 фунтов) или 4 1/2 стакана нарезанной курицы
1 столовая ложка оливкового масла
Соль и свежемолотый черный перец
1/2 чашка майонеза высшего качества, например Hellmann’s или Duke’s
1/2 стакана сметаны
1 столовая ложка карри порошка
1/2 столовые ложки меда
2/3 стакана соленых кешью
3 больших стебля сельдерея, нарезанных кубиками
1 стакан винограда без косточек, разрезанный пополам
3 мелко нарезанных лука
Кайенский перец (по желанию) щепотка
Инструкции
Разогрейте духовку до 425 ° F. Выстелите противень алюминиевой фольгой.
Выложите куриные грудки кожицей вверх на противне. Смажьте оливковым маслом и посыпьте с обеих сторон 1 чайной ложкой соли и 1/2 чайной ложки перца. Жарьте от 30 до 35 минут или до готовности. Дайте остыть.
Тем временем смешайте майонез, сметану, порошок карри, мед и 3/4 чайных ложки соли с горкой в средней миске.
Когда курица достаточно остынет, снимите кожу и снимите мясо с костей. Нарезать небольшими кусочками.Добавьте курицу в заправку вместе с кешью, сельдереем, виноградом и зеленым луком; хорошо перемешать. Попробуйте, отрегулируйте приправу и при желании добавьте щепотку кайенского перца.
Информация о питании
На основе
На порцию (4 порции)
Калорий: 669
Жиры: 48 г
Насыщенные жиры: 9 г
Углеводы
902
Сахар: 14 г
Клетчатка: 3 г
Белок: 40 г
Натрий: 1560 мг
Холестерин: 128 мг
для 9000 написано и произведено для 9000 только в информационных целях. Я не сертифицированный диетолог, и данные о питании на этом сайте не были оценены или одобрены диетологом или Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов. Информация о пищевой ценности предоставляется в качестве любезности и не должна рассматриваться как гарантия. Данные рассчитываются с помощью онлайн-калькулятора питания Edamam.com. Хотя я делаю все возможное, чтобы предоставить точную информацию о питании, эти цифры следует рассматривать только как приблизительные. Различные факторы, такие как типы или бренды приобретенных продуктов, естественные колебания в свежих продуктах и способ обработки ингредиентов, изменяют эффективную информацию о питательной ценности в любом данном рецепте.Более того, разные онлайн-калькуляторы дают разные результаты в зависимости от их собственных источников и алгоритмов питания. Чтобы получить наиболее точную информацию о питательной ценности в данном рецепте, вы должны рассчитать информацию о питательной ценности с учетом фактических ингредиентов, используемых в вашем рецепте, с помощью предпочитаемого вами калькулятора питания.
Адаптивная записка без глютена
Насколько мне известно, все ингредиенты, используемые в этом рецепте, не содержат глютена или широко доступны в безглютеновых версиях .Во многих продуктах есть скрытый глютен; Если вы придерживаетесь безглютеновой диеты или готовите пищу для людей с аллергией на глютен, всегда читайте этикетки на своих ингредиентах, чтобы убедиться, что они не содержат глютен.
См. Другие рецепты:
САЛАТ С КУРИНОЙ ТРАВЫ — StoneGable
Должен признать, что до тех пор, пока я не приготовил этот куриный салат, мой домашний куриный салат был нечем.
Мой местный бакалейщик сделал намного лучший куриный салат, чем я… УМ!
Ой, как же все изменилось !!! Теперь я пополнил ряды кулинаров, которые готовят хороший куриный салат!
Вот как я это делаю…
Я позвонил своим любимым кулинарам, чтобы узнать, как они готовят такой замечательный куриный салат… Марта, Ина и Энн (как в Баррелле).
Я выбрал метод ИНЫ для приготовления курицы… некоторые из добавок МАРТЫ… и дерзкую любовь Энн к кулинарии («Посмотрите на себя, красивые цыплята!»)!
Я не поклонник всех фруктов, орехов и прочего куриного салата. Я классическая девушка … но если вам нравятся эти вещи, я уверен, что их можно легко добавить!
Думаю, вам тоже понравится этот куриный салат!
КАМЕННЫЙ САЛАТ С КУРИНОЙ ТРАВЫ
Куриные грудки на 4 части
хорошее оливковое масло
соль и перец
1/4 стакана мелко нарезанного красного лука
1/2 ~ 2/3 стакана мелко нарезанного сельдерея
соль и перец
2 столовые ложки нарезанной свежей петрушки
1 столовая ложка нарезанного свежего укропа
1/2 чайной ложки тимьяна, листьев
1 ~ 1 1/2 стакана майонеза
2 столовые ложки лимонного сока
несколько капель острого соуса
* эстрагон можно заменить тимьяном… Я считаю эстрагон подавляющим действием, поэтому не использую его.
Духовку разогреть до 350 градусов.
Положить курицу кожей вверх на противень с бортиком. Обильно натереть маслом, посолить и поперчить.
Жарить, пока внутренняя температура не достигнет 165 градусов. Я использую термометр мгновенного считывания вместо времени приготовления. Это делает курицу лучше приготовленной. Никакой сухой курицы!
Выньте курицу из духовки и дайте ей остыть, пока вы не сможете обработать ее.
Когда мясо достаточно остынет, удалите кожу и кости и нарежьте мясо до желаемой консистенции.Мне нравится мой чуть больше измельченного, чем большинству. Сохраните кожу и кости для бульона.
Положите курицу в миску вместе с красным луком, сельдереем, небольшим количеством соли и перца, петрушкой, укропом и тимьяном.
Во вторую небольшую миску добавьте майонез, лимонный сок и острый соус. Размешайте как следует. Добавьте майонез в курицу, пока он не смешается. Добавьте соль и перец.
Я подала этот куриный салат в чашках из слоеного теста для недавнего свадебного душа. Они были таким хитом !!!
Чтобы просмотреть руководство по приготовлению слоеного теста, щелкните ЗДЕСЬ.
ПЕЧАТНЫЙ РЕЦЕПТ
.

Тесто на эклеры заварное рецепт с фото: Заварное тесто для эклеров и профитролей

Заварное тесто для эклеров — Лучшие рецепты приготовления

Эклер с французского «молния», «вспышка», возможно, из-за того что его можно съесть молниеносно и насладиться яркой вспышкой нежнейшего вкуса… В середине 16 века повар Пантерелли придумал рецепт заварного теста, позже придворный кулинар Мари-Антуан Карем, служивший у Наполеона I, Георга IV и Александра I создал столь популярное и сейчас заварное пирожное покрытое глазурью.

Французские кондитеры считают, что идеальные эклеры должны быть ровными и одинаковыми, длиной 14 см. Наполняют же их обычно заварным кремом: ванильным, шоколадным или кофейным. В каждой стране у него свое название: в Испании «пепито», в Аргентине Palo de Jacobo «посох Якова», в США long John – «длинные Джоны», в Германии kaffeestange «кофейный брусок», liebesknochen «любовная косточка» или Hasenphote «заячья лапа».

Итак, в сегодняшней статье будем разбирать лучшие рецепты заварного теста, всеми любимых эклеров. Так же предлагаю оценить прошлую статью Тирамису классический в домашних условиях.

Заварное тесто для эклеров — пошаговый рецепт с фото

Выпечка из заварного теста получается нежной и с воздушными порами внутри, помещая его в духовку мы наблюдаем настоящее преображение – оно поднимается на глазах и приобретает приятный румянец! Пошаговый рецепт с фото поможет вам в создании кулинарного шедевра.

Ингредиенты:

Сливочное масло – 70 граммов
мука высшего сорта — 170 граммов
вода охлажденная — 300 мл
яйца — 4 штуки
сахара — 1 щепотка
соль — по вкусу.

Приготовление:

1. Смешиваем воду и порезанное на кусочки масло. Добавляем щепотку соли и сахара. Посуду лучше использовать с толстым дном (ковш, кастрюля). Растворяем заготовку на плите до полного растворения масла.

2. Просеиваем муку и добавляем в масляную смесь, в это время необходимо тщательно помешивать до образования кома теста, затем плитку отключаем.

3. Оставляем на плите на 2-3 минуты. За это время клейковина муки заварится тщательнее. После перекладываем в миску и даем остыть в течение 20 минут. В остывшую массу добавляем яйца.

4. Перемешиваем, затем оцениваем консистенцию теста. Набираем его в ложку и наблюдаем как оно опускается в миску, тесто должно спадать густой струей. Именно эта консистенция является залогом воздушных эклеров!

5. Заварная масса готова! Выдавливаем его с помощью кондитерского мешочка или выкладываем ложкой. Далее следуем выбранному рецепту и выпекаем.

Классический рецепт приготовления

Вы получите 32 нежнейших эклера используя данный рецепт!

Ингредиенты для теста:

Молоко 125 мл
вода 125 мл
мука 160 гр. (1 стакан)
сливочное масло 100 гр.
щепотка соли
щепотка сахара
яйца 4-5 штук.

Для крема:

Молоко – 500 мл
сахар – 160 грамм
три желтка
крахмал кукурузный 45 гр. или 75 гр. муки.
жирные сливки – 150 грамм или сливочное масло 50 грамм.
ванилин — 1 стручок или или 1,5 пакетика ванилина (3 г).

Приготовление:

1. В сотейник наливаем воду с молоком, добавляем сливочное масло, щепотку сахара и соли.

2. Ставим сотейник на средний огонь и, постоянно помешивая, доводим до кипения. Масло должно раствориться. Убираем с плиты.

3. Добавляем предварительно просеянную муку. Замешиваем тесто, оно должно стать однородным и образовать ком.

4. Ставим на плиту с температурой чуть ниже среднего. Постоянно помешиваем основную массу в течение 2-3 минут, оно должно просушиться. Убираем с огня.

5. Перекладываем заготовку в чашу, минут через 5 оно остынет и можно добавлять яйца.

6. Лопаткой или миксером с насадкой лопатка или весло перемешиваем заготовку. Добавляем яйца по одному во время вымешивания (количество яиц зависит от их размера). Заготовка из теста должна получиться медленно стекающей с лопатки.

7. Берем кондитерский мешочек с круглой насадкой, размером от 10 до 15 мм. Наполняем заварным тестом.

8. Подготавливаем бумагу для выпечки. Под углом 45° с одинаковой силой выдавливаем отрезки теста длиной 12-14 см.

9. Смачиваем вилку в яйце и делаем бороздки, как показано на фото.

10.Выпекаем в духовке разогретой до 180℃ около 30 минут. Эклеры должны стать румяными. Вынимаем выпечку из духовки и даем полностью остыть.

1. Для приготовления крема наливаем молоко в сотейник, добавляем ванилин. Желтки перемешиваем в чаше. Сахар делим на две половины, одну добавляем к молоку, вторую к желткам.

2. Ставим сотейник с молоком на средний огонь и доводим до кипения. Крахмал добавляем к яйцам с сахаром и перемешиваем.

3. Медленно вливаем молоко к яйцам, постоянно взбивая до полного растворения сахара. Сливаем смесь в сотейник и снова ставим на средний огонь.

4. Постоянно помешивая доводим крем до загустения. Снимаем с огня. Если вы используете сливочное масло, добавляйте его сейчас.

5. Теперь необходимо остудить крем, накрыв его пищевой пленкой. Убираем в холодильник на пару часов или на ночь.

6. Взбиваем ледяные жирные сливки и добавляем охлажденный крем. Перемешиваем до однородной консистенции. Если вы не использовали сливки, то можно после перемешивания начинять эклеры кремом.

7. Помещаем крем в кондитерский мешок, насадку используем узкую и длинную. Начиняем остывшие эклеры кремом, делая по 2 отверстия в выпечке.

8. Перед подачей можно покрыть заварную выпечку сахарной пудрой, глазурью или помадкой. Классические эклеры готовы. Приятного аппетита!

Заварное тесто по госту

Существует множество различных рецептов заварной выпечки, но если вы решили вспомнить вкус детства, то этот рецепт для вас. Самое главное в нем это следовать точным пропорциям, и наслаждение нежнейшим вкусом вам гарантировано!

Ингредиенты:

Мука — 200 гр.
сливочное масло 100 гр.
вода — 180 гр. (воду измерять в граммах!)
яйца — 300 гр.
соль по вкусу.

Приготовление:

1. Смешиваем масло, соль и воду в кастрюле с толстым дном. Ставим на средний огонь. Помешиваем до полного растворения масла.

2. Засыпаем просеянную муку в кипящее масло, размешиваем венчиком. Мука должна завариться. Убираем с огня.

3. Перелаживаем тесто в миску и даем остыть до 60℃

4. Берем следующую миску и разбиваем в нее яйца. Яйца можно взять 1 категории в количестве 6 штук. Взбиваем их.

5. Добавляем яичную смесь в основную массу частями. Тщательно перемешиваем.

6. Заготовку из теста заправляем в кондитерский мешок или шприц.

7. На противень выстилаем пергамент. Выдавливаем получившуюся массу с одинаковой силой, равными отрезками по 14 см.

8. В предварительно разогретую духовку до 210℃ помещаем противень на 10 минут, затем снижаем температуру до 180℃ и продолжаем выпекать еще минут 25 до готовности.

9. Остужаем эклеры, начиняем кремом, а сверху можно посыпать пудрой.

Выпечка из детства готова! Приятного аппетита!

Тесто для эклеров с начинкой

Эклер сегодня утром съел —

И будний день уже не сер.

Такое настроение,

Как будто воскресение.

Детское стихотворение Лидии Слуцкой!

Великое множество рецептов заварной выпечки можно найти в кулинарных книгах и на просторах интернета. Вкус воздушного теста тающих во рту эклеров запомнится вам надолго. Но не только правильно приготовленное тесто является залогом успеха… Однозначно, начинка важна не меньше! Сегодня мы расскажем, как приготовить эклеры с заварным кремом.

Ингредиенты для теста:

Сливочное масло — 100 гр.
вода или молоко — 240 гр.
мука просеянная — 150 гр.
яйца 1 категории — 4 шт.
сахар — 1 чайная ложка
щепотка соли.

Для крема:

Молоко – 400 мл.
просеянная мука — 1,5 столовой ложки
Крахмал — 1,5 ст. ложки
Сахар – 80 гр.
Желток яичный – 2 шт.
Щепотка ванилина.

Приготовление:

1. Заливаем молоко или воду в кастрюлю с толстым дном. Ставим кастрюлю на средний огонь. Добавляем в нее масло, соль.

2. Помешиваем до полного растворения масла, после чего добавляем просеянную муку. При этом непрерывно помешиваем смесь. Убираем кастрюлю с плиты и ждем, когда масса остынет.

3. Добавляем яйца, тесто при этом взбиваем венчиком.

4. Готовую массу помещаем в кондитерский мешок (либо обычный пакет, предварительно отрезав со дна один из углов) и выдавливаем из него

на противень накрытый бумагой для выпекания, полоски теста длиной 12–14 см на расстоянии около 5 см друг от друга.

5. В разогретую духовку до 220 °C ставим противень на 10 мин, затем снижаем температуру до 190 °C. И выпекаем 20-25 минут пока эклеры не подрумянятся.

6. Для приготовления ванильного крема нам необходимо: размешать яичные желтки с сахаром и ванилином. Засыпать муку, сахар, крахмал. Перемешать и растопить смесь на среднем огне до однородности. Остудить крем.

7. Наполняем кондитерский мешок кремом. Аккуратно надрезаем эклеры и заливаем в них заварной крем. Сверху эклеры можно покрыть шоколадной или любой другой глазурью, чтобы скрыть надрезы.

Приятного аппетита!

Рецепт с маргарином

Эклеры многими любимое лакомство. Используя простой рецепт на маргарине вы порадуете себя и своих близких не покупной, а свежеиспеченной, ароматной заварной выпечкой!

Нам понадобится:

Вода — 200 мл
мука 1 — стакан
маргарин — 100 гр.
яйца — 4 шт.
сахар и соль по — ½ ч. л.

Приготовление:

1. В небольшую кастрюлю, лучше с толстым дном, наливаем воду, засыпаем сахар и соль. Доводим до кипения на среднем огне.

2. В кипящую воду добавляем маргарин, перемешивая, ждем полного растворения.

3. Затем аккуратно насыпаем в смесь муку и тщательно помешивая варим 1-2минуты. Тесто должно начать отставать от дна и стенок кастрюли.

4. Снимаем посуду с плиты и даем тесту остыть. После добавляем яйца по одному и все перемешивается после каждого яйца. Тесто должно получиться не густым и не жидким.

5. Готовую массу помещаем в кондитерский мешок, можно использовать насадку звездочка.

6. Противень застилаем бумагой для выпечки. Выдавливаем отрезки теста длиной 12-14см, на расстоянии 5см друг от друга.

7. Выпекаем в духовке разогретой до 210℃ в течение 10 минут, затем снижаем температуру до 180℃ и продолжаем выпекать еще 25минут. Во время выпекания духовку открывать нельзя!

8. Остужаем выпечку. Начинять эклеры можно любым кремом по вашему вкусу!

Приятного Вам аппетита!

Автор публикации

не в сети 3 недели

admin

0 Комментарии: 120Публикации: 334Регистрация: 04-09-2015
ЗАВАРНОЕ ТЕСТО — 7 правил рецепта — для эклеров и пирожных.
Добрый день, сегодня я сделала статью, которая поможет НАЧИНАЮЩЕЙ хозяюшке с первого раза сделать идеальные заварные эклеры или пирожные. Я расскажу, как правильно сделать заварное тесто по рецепту.
Заварное тесто имеет очень простой рецепт (самый простой из всех какие могут быть).
Но — несмотря на простоту рецепта – если вы не знаете 7 важных правил, у вас может ничего не получится. Со мной именно так и было:свои первые заварные эклеры я выбросила в мусорку (они не поднялись, не вздулись, лежали на противне дохлыми лепешками – я тогда прямо расплакалась).
И когда раны на моей чувствительной душе кулинара зарубцевались, я с новыми силами и верой в успех – начала рыскать по форумам и статьям и в итоге нашла ТУ ИНФОРМАЦИЮ, которую не часто пишут в рецептах заварного теста. Но без которой невозможно испечь правильные пухлые эклеры и профитроли.
Сегодня я хочу поделиться С КАЖДЫМ этими 7 правилами для настоящего заварного теста.
Чтобы у вас ВСЕ ПОЛУЧИЛОСЬ УЖЕ С ПЕРВОГО ОПЫТА.
Итак… давайте начнем по-порядочку.
Что такое заварное тесто?
Это тесто, которое при выпечки дает воздушную нежную хрустящую булочку с ПУСТОТОЙ внутри.
Воздушные пузыри внутри таких булочек получаются от того, что в тесте содержится много воды. В жаркой духовке вода начинает активно испарятся, а масло, входящее в состав теста не дает воздуху свободно проходить сквозь поры теста, и давление водяного пара изнутри булочки надувает ее как шарик.

И вот эту самую пустоту в заварном шарике-эклере или пирожном и заполняют самыми разными начинками: сгущенкой, сливками, творожной пастой, фруктовым джемом.
ЗАВАРНОЕ тесто может сделать даже самый начинающий кулинар. Но для этого ему будет нужен не только рецепт.
Но и еще одни важные нюансы выпечки, без знания которых заварные булочки или профитроли могут получится не такими воздушными как хочется.
Сейчас вы узнаете все секреты заварного теста…
И тогда сможете испечь и вкусные профитроли с шоколадом (первое фото) и заварные ватрушки с малиной (второе фото).
Итак, давайте же приготовим это заварное тесто. И раскроем все его секреты .
Сначала я дам вам рецепт (классический пошаговый рецепт заварного теста)
А потом я очень подробно объясню, КАКИЕ ОШИБКИ НЕЛЬЗЯ ДОПУСКАТЬ в самой работе по приготовлению этого теста.

Рецепт заварного теста..
(пропорции на 40 маленьких булочек)
1 стакан воды + 100 грамм сливочного масла – растапливаем.
Не снимая с огня – туда же всыпаем просеянную муку (1 стакан, то есть 160 грамм)
Завариваем эту муку в горячей воде с маслом (размешивая ложкой или миксером)
Добавляем яйца 3-4 штуки. И еще раз вымешиваем.
Выкладываем ложкой или кондитерским шприцем тесто на смазанный противень и выпекаем.

ВСЕ ПРОСТО.
Но только для тех. кто знает ОСНОВНЫЕ ПРАВИЛА ПРИГОТОВЛЕНИЯ ЭТОГО ТЕСТА.
Важные правила –
для рецепта заварного теста.
Давайте пройдемся теперь по нашему рецепту – шаг за шагом – и разберемся с каждым правилом.
Вначале все просто…
В кастрюлю наливаем воду… в нее кладем масло и доводим все это до кипения.
ПРАВИЛО ПЕРВОЕ – не давайте воде долго кипеть…
Иногда бывает, что ваша вода с маслом уже закипела… а вы отвлеклись и она продолжает булькать…
Из-за этого – она может частично выпариться от кипения… и жидкости в кастрюле станет меньше. И пропорции сухого и жидкого нарушатся. В результате заварное тесто получится более густое, чем надо.

ПРАВИЛО ВТОРОЕ– мука должна завариться мгновенно…
Пока жидкость нагревается, мы подготовим «мучной десант». Именно «десант» — потому что высадка десанта всегда мгновенна и молниеносна. Вот так должно произойти и с нашей мукой.
Первый раз, когда я готовила заварное тесто, я допустила ошибку – слишком медленно высыпала муку из стакана. Потому что из стакана она действительно медленно высыпается.
Нужно делать по-другому.
Берем лист бумаги – складываем его пополам. Чтобы была линия сгиба.
На этот лист высыпаем нашу (уже просеянную) муку.
В эту муку – добавляем сахар (для сладкого теста)… или соль (для соленого теста).
И когда смесь воды и масла закипит в нашей кастрюле, уменьшаем огонь… и…
Мы берем наш лист – за края, так, чтобы он прогнулся в линии сгиба, и вся мука была готова к мгновенной высыпке с листа.
Подносим лист с мукой к кастрюлю – во вторую руку сразу же берем ложку (деревянную лопаточку… или миксер)
Всыпаем в кипящую масляную воду муку – одним движением – шух и сразу же (в ту же секунду) размешиваем быстро-быстро (лист отбросили в сторону, ухватились одной рукой за ручку кастрюли и быстро всю муку вмешиваем в воду.
Заваренную муку нужно хорошенько ПОВАРИТЬ.
Быстро всыпанная мука должна увариться. Для этого нужно время. Всыпали муку, умешали с кипящей водой и не снимая кастрюли с огня (разве что огонь уменьшили) – ее прямо в кастрюле вымешиваем. То размазываем ложкой по дну кастрюли – то в ком собираем – то снова размазываем – снова в ком. Чтобы тесто со всех сторон проварилось. Через 2 минуты оно уже хорошенько проварится.
И станет мягким однородным комком.
ПРАВИЛО ТРЕТЬЕ – температура заварного теста и размер яиц имеет значение.
Теперь, после того, как мука заварилась, и кастрюля снята с огня, надо вбить туда яйца. Но не сразу – тесто должно быть не очень горячим (чтобы яйца в нем не запеклись) – лучше засунуть палец в заварное тесто: если температура терпимая для вас, значит и яйца не «обожгутся».
Если же тесто совсем остынет перед добавлением яиц – это тоже плохо. Оно тогда склизкое получается. И тогда уже мы не сможем довести его до мяслянисто-кремовой текстуры.
Далее… мы знаем, что яйца бывают разных размеров…
Может получиться что размер яиц нарушит пропорцию жидкости\сухости, и тесто получится слишком жидким.
Поэтому яйца мы вбиваем в отдельную посуду. И взбиваем там.
А потом начинаем по-немного вводить яичную смесь в заварное тесто.
Подбавили и размешали. Подбавили и размешали-вымесили..
До тех пор, пока тесто не станет нужной нам консистенции (то есть иногда часть яичной смеси еще есть в кружке… а тесто уже стало как надо… значит, больше добавлять яичную смесь не надо — хватит).
И тут есть еще один момент. По моим наблюдениям вот как выходит. Если вы мешаете заварное тесто деревянной ложкой, то яиц требуется больше. А если миксером – то меньше. Дело в том что миксер слишком сильно и интенсивно размешивает тесто, и оно от миксерного взбивания становится более жидким и текучим,и следовательно требует меньше яиц.
Вы увидите сами, когда хватит уже добавлять в нашу заварное тесто яйца . Увидите по консистенции.
Как выглядит ПРАВИЛЬНАЯ консистенция заварного теста.
Нужная консистенция выглядит как однородная блестящая паста. Которая держит свою форму в течении некоторого времени. Вы сами будете уже видеть по содержимому вашей кастрюли: вот вы заварное тесто ложкой мешаете, а разводы-узоры в кастрюле (следы от размешивания) как застылые форму держат (фото выше).
Или можно проверять так: я зачерпываю тесто пальцем из кастрюли, и, если зачерпнутый жидкий кусочек сохраняет своею форму (как паста на зубной щетке), торчит тестяной хохолок кверху и не опадает, значит тесто такое как надо.
Благодаря этому свойству, заварное тесто при выкладке его на противень полностью держит свою форму и узор (если у шприца имелась узорчатая насадка).

И после выпечки такой эклер сохранит свою узорчатую поверхность.
А что делать – если тесто получилось слишком густое или слишком жидкое?
Когда у меня случилось такое, я по наивности решила, что густоту теста (в ту или иную сторону) можно изменить, если прибавить яиц или муки.
Но на самом деле эти нововведения в рецепт только испортят все тесто. И его придется выбросить.
Нужно решить проблему так.
Если тесто густое, то мы в отдельной кастрюльке делаем немного этого же теста, но более жидкого (то есть чуть больше воды положили по рецепту – заварили муку – положили яйца). И потом это жидкое тесто смешали с нашим первым слишком-густым-тестом.
Если тесто жидко, то мы в отдельной кастрюльки делаем немного этого же теста, но более густого. То есть наливаем воды и масла по рецепту, кладем по рецепту муку — вымешиваем завариваем муку. И вот это тесто (которое еще без яиц) добавляем в наше первое слишком жидкое тесто.
При выкладывании теста на противень есть еще одно полезное правило…
ПРАВИЛО ЧЕТВЕРТОЕ – противень должен быть мокрым.
Противень для булочек намазываем ОЧЕНЬ ТОНКИМ СЛОЕМ масла (растительным или сливочным) – толстый слой масла даст внизу толстую корочку, которую будет сложно оторвать от противня.
Поэтому лучше печь их на силиконовом коврике (его не надо ничем смазывать).
Противень обязательно сбрызгиваем щедро с водой. Я просто лью воду на него, а потом стряхиваю воду с противня. А мелкие капельки остаются зацепившись за масло.
Эти самые капельки дадут нам нужную влажность внутри духовки. И тогда наши булочки поднимутся более дружно.
Чем выкладывать заварное тесто на противень.
Тесто выкладываем на противень
или ложкой (смоченной в воде).
или кондитерским шприцом с крупной насадкой.
или через обычный полиэтиленовый пакет с прорезанной в нем дырочкой.
или скрутите кулек из обычной бумаги.
Для профитролей лучше ложкой – получится идеальный кружок (если что размажется, поправьте мокрым пальцем). Или широкой насадкой без узора.
Заварное тесто НУЖНО ЛОЖИТЬ МАЛЕНЬКИМИ ПОРЦИЯМИ
Круглое – не больше чайной ложки.
Длинное – не больше двух чайных ложек по объему.
Иначе оно не поднимется – слишком большой порции теста трудно подняться.
Расстояние между выложенными порциями заварного теста – должно быть не менее 2 сантиметров. После выпечки – эклеры выложенные ложкой будут выглядеть как круглые пузатые булочки.
Если длинные заварные пирожные – то шприцем. Если насадка у шприца тонкая, то можно просто рядом выдавить несколько колбасок (одну на другую,) и получим итоге колбаску нужной нам толщины.
ПРАВИЛО ПЯТОЕ – не дайте заварному тесту долго лежать на противне.
Если отжатые на противень шарики заварного теста не сразу поставить в духовку, то с теста начнет испаряться влага, и сверху на тесте образуется ненужная нам корочка. И тогда наши эклеры (или профитроли) не поднимутся.
ПРАВИЛО ШЕСТОЕ – в духовке должна быть горячая влажность.
Предварительно нагреваем духовой шкаф до температуры 180 градусов.
Ставим наш противень с заварными эклерами и пирожными.
И сейчас создадим дополнительный пар для духовки. Для этого на дно кружки наливаем водички и плюхаем прямо на горячее дно духового шкафа. Не на само пламя, конечно, а то потухнет, а на раскаленные стенки или дно духового шкафа. Так наши заварные профитроли уж точно поднимутся.

ПРАВИЛО СЕДЬМОЕ – не открывайте духовку (пока они не испекутся).
Вы спросите, а как же мы узнаем что они уже испеклись, если не открыть и не посмотреть.
Маленькие заварные булочки или пирожные выпекаются 20 минут. До появления коричнево-золотистой корочки.
Если прошло 20 минут, вы открыли духовку, а ваши профитроли еще не допеклись (надутые но бледноватые), то есть вероятность, что в таком бледном виде они опадут – сдуются. Тогда можно поступить вот так…
Когда вы заглядывайте в духовку, держите наготове чашку с небольшим количество водички на дне. В том случае, если вы увидели, что булочки еще сыроваты, и нужно дать им еще допечься…мы плюхаем на дно духового шкафа эту воду (поддаем парку) и быстро закрываем духовку (не выключая ее) — тем самым мы даем булочкам время допечься до румяного состояния и не опасть из-за нашего преждевременного вторжения в их паровую баню.
То есть…
Пока вы тыкали булочки спичкой и оценивали их степень готовности, из духовки ушел драгоценный пар. И мы рискуем вместе с ним получить СДУТЫЕ ЭКЛЕРЫ..
Поэтому поглядели… решили что еще недопеклись… плюхнули водички и закрыли..
Так меньше вероятности, что наши заварные булочки сдуются.
ПОСЛЕ ТОГО КАК ВЫ РЕШИЛИ, что эклеры уже испеклись. Мы выключаем духовку. Приоткрываем ее, но не сразу достаем наши заварные булочки. А даем им отлежаться и привыкнуть к новой температуре 5 минут.

Вот такие 7 правил – понимая которые вы всегда СДЕЛАЕТЕ СВОЕМУ ТЕСТУ и нужную консистенцию, и нужные условия для идеального ВЗДУТИЯ пирожных или эклеров.
Пусть заварное тесто почувствует вашу ЛЮБОВЬ, ЗАБОТУ и доверится рукам профессионала.))

Ну а в следующей нашей статье мы будем делать Пирожные ЛЕБЕДИ – из заварного теста. Рецепт для начинающих.

Удачной вам выпечки.
Ольга Клишевская, специально для сайта «Семейная Кучка»
Читайте НОВЫЕ статьи на нашем сайте:
на Ваш сайт.
Заварное тесто для эклеров — 5 рецептов с фото пошагово

Кухня
Калорийность ккал
Порции 32 порции
Время готовки 0 мин.
Белки* гр.
Жиры* гр.
Углеводы* гр.
Большинство кулинаров не пытаются приготовить эклеры на дому, отдавая предпочтение уже готовым из магазина. Создается впечатление, что у этих наивкуснейших пирожных сложный и почти невыполнимый рецепт, с большим перечнем компонентов. Но мы-то знаем, что на самом деле у этого десерта все наоборот!
Ингредиенты достаточно доступны, и они наверняка окажутся у вас на кухне, а что касается рецепта – то он невероятно прост в том случае, если вы будете следовать нижеуказанным рецептам.
Заварное тесто для эклеров классический рецепт приготовления
Вашему вниманию предлагается классический вариант заварного теста.
Изделия, приготовленные по этому рецепту, получаются нежными, воздушными и с красивым румянцем. У вас получится настоящий кулинарный шедевр.
Время готовки – 40 мин.
Порции – 32 штуки.
Молоко 125 мл. Вода 125 мл. Мука пшеничная 160 гр. Масло сливочное 100 гр. Соль 1 щепотка Сахар-песок 1 щепотка Яйца 4 шт. Молоко 500 мл. Сахар-песок 160 гр. Яичный желток 3 шт. Кукурузный крахмал 45 гр. Жирные сливки 150 гр. Ванилин 1 стручок
Ваш десерт готов. Кушайте на здоровье!
Заварное тесто по ГОСТу

Приготовленная по данному рецепту заварная выпечка каждому напомнит вкус детства. При точном соблюдении количества указанных ингредиентов вам гарантирован нежнейший вкус десерта.
Ингредиенты:

Мука – 200 г.

Масло сливочное – 100 г.

Вода – 180 г (воду измерять в граммах!).

Яйца – 300 г.

Соль по вкусу.

Процесс приготовления:

Возьмите кастрюлю с толстыми стенками и дном, налейте в нее воду, всыпьте соль и положите сливочное масло. Поместите ее на небольшой огонь. Непрерывно помешивая, держите кастрюлю на плите, пока все масло не растворится.

Просейте на сито пшеничную муку и насыпьте ее в горячее масло. Венчиком тесто перемешивайте, пока мука полностью не заварится. Снимите кастрюлю с огня.

Это заварное тесто поместите в отдельную миску и охладите до 60 градусов.

В отдельную емкость вбейте куриные яйца. Если используете яйцо первой категории, можно взять 6 штук. Яйца хорошо взбейте венчиком или миксером.

В заварное тесто, непрерывно перемешивая, четырьмя порциями влейте взбитые яйца.

Полученную смесь поместите в специальный кондитерский шприц или мешок.

Застелите пергаментной бумагой противень для выпечки. Тесто выдавите на противень одинаковыми кусочками по 14 см длиной, применяя равномерное усилие.

Разогрейте духовку до 210 градусов. В течение 10 минут выпекайте эклеры при данной температуре, затем уменьшите ее до 180 градусов и еще продолжите выпекать 25 минут до полной готовности.

Эклеры остудите до комнатной температуры и можете начинять любым кремом по своему вкусу.

Эклеры из «вашего детства» готовы. Угощайте своих близких.
Заварное тесто для эклеров

Если вы хотите предложить своим гостям нежный и воздушный десерт, то, следуя точным пропорциям данного рецепта и правильной выпечке в духовке, у вас будет сногсшибательный результат.
Ингредиенты:

Вода – 100 г.

Мука – 100 г.

Масло сливочное – 50 г.

Яйцо – (70 г) 2 шт.

Процесс приготовления:

Сначала подготовьте все продукты для выпечки.

В сотейник наливаем воду обычной температуры, всыпаем немножко соли и кладем сливочное масло.

Помещаем сотейник на средний огонь и, непрерывно помешивая массу по кругу, доводим до интенсивного кипения. За это время масло полностью растает.

Не выключая огня, насыпаем в сотейник пшеничную муку и, быстро перемешав, в течение 2 минут завариваем тесто. Оно должно собраться в ком и хорошо отставать от стенок емкости.

Снимаем тесто с плиты и продолжаем месить, пока оно не остынет до обычной комнатной температуры. Для этого необходимо 5–7 минут. Для замеса теста можно использовать так же миксер или венчик. Ваше тесто должно получиться без комочков муки, быть блестящим и иметь нежную текстуру, т. е. быть похожим на мягкий пластилин.

Затем добавляем в тесто одно куриное яйцо (если есть возможность, то домашнее), только не охлажденное. После этого с помощью лопатки тесто еще раз вымешиваем.

Сначала тесто разделяется на маленькие кусочки, но в процессе вымешивания становится одним гладким комом.

Только после этого момента вы можете добавить другое яйцо и еще раз вымесить до ровной и гладкой текстуры.

Берем противень для выпечки и застилаем его пергаментной бумагой. Тестом заполняем кондитерские мешок или шприц с округлым наконечником и отсаживаем эклеры на противень. Можно для этого использовать обыкновенную ложку, только ее надо постоянно смачивать в холодной воде. Эклеры располагаем на расстоянии не менее 7 см друг от друга, так как они увеличиваются в объеме при выпечке.

Разогреваем духовку до 200 градусов и выпекаем эклеры в течение 15 минут до румяного цвета. Снижаем температуру духовки до 160 градусов и в течение 15 минут эклеры досушиваем. Это условие необходимо выполнить, иначе эклеры или осядут, или не пропекутся. И еще: первые 15 минут выпечки духовку открывать не надо.

Проверяем готовность выпечки. Для этого достаем один эклер из духовки и, если он опадает от комнатного воздуха, значит, эклеры готовы.

Испеченные из такого теста эклеры всегда имеют красивую золотистую окраску, легкие и хорошо держат форму.

Эклеры всегда получаются нейтрального вкуса, поэтому начинкой могут быть и сладкий крем, и сыр, и любой паштет, и легкий салат. Выбирайте по своему вкусу.
Заварное тесто для эклеров и профитролей

По этому рецепту вы приготовите заварное тесто без добавления сахара, т. е. пресное. И полученные эклеры вы сможете начинить не только сладким кремом, но и любой несладкой начинкой: паштетом, легким салатом, сыром, грибами и другими. У вас получится превосходная закуска для банкетного или фуршетного стола.
Ингредиенты:

Сливочное масло – 100 г.

Вода – 180 г.

Пшеничная мука – 200 г.

Соль – 1 щепотка.

Яйца куриные – 300 г.

Процесс приготовления:

Пшеничную муку просейте на сито в миску.

В маленькую кастрюльку налейте чистую воду, всыпьте щепотку соли и положите сливочное масло.

Кастрюльку поставьте на огонь и доведите содержимое до кипения и полного растворения масла.

В кипящую смесь всыпьте все указанное количество муки и, непрерывно помешивая содержимое с помощью лопатки, заварите тесто.

Ваше тесто соберется в один шар и не будет прилипать к стенкам кастрюли. Это является признаком готовности заварного теста. Снимите его с огня.

Полученное тесто положите в другую кастрюлю и поместите для охлаждения в большую емкость, наполненную холодной водой.

При остывании теста до теплого состояния (40 градусов) можете добавлять в него яйца. Количество указанных в рецепте яиц (300 г соответствует 5 средним яйцам) венчиком взбейте до однородности. Добавляйте яйца в тесто небольшими порциями, перемешивая его после каждого добавления.

Соблюдение этого условия является важным моментом в приготовлении теста необходимой правильной консистенции. Тесто должно куском падать с лопатки и не быть жидковатым. Это и регулируется порционным добавлением яиц.

Приготовленное тесто поместите в кондитерский шприц или мешок и наденьте круглую насадку. Она очень удобна для получения маленьких профитролей.

Тесто отсадите небольшими шариками на противень, застеленный бумагой для выпечки.

Для качественной выпечки этих изделий нужен пар. Поэтому готовьте в духовке с конвекцией или налейте немного воды на противень между профитролями.

Разогрейте духовку до 220 градусов и выпекайте изделия в течение 10 минут. Уменьшите температуру духовки до 180 градусов и выпекайте их еще в течение 25 минут до появления румяного золотистого оттенка.

Испеченные изделия достаньте из духовки и переложите на любую поверхность для охлаждения. Для сладких профитролей сделайте небольшое отверстие и через него наполните кремом. Для закуски разрежьте изделие пополам, на нижнюю половинку положите начинку, а второй половинкой, как крышечкой, накройте.

Готовые профитроли можно заморозить в морозильной камере и затем использовать по необходимости.

Приятного аппетита!
Заварное тесто для эклеров, профитролей с фото пошагово

Многие хозяйки приготовление заварного теста считают очень сложным. Но приготовив его самостоятельно по данному рецепту, вы полюбите эту выпечку и часто будете использовать в ваших кулинарных делах.
Ингредиенты:

Мука пшеничная – 170 г.

Масло сливочное – 70 г.

Чистая вода – 300 мл.

Яйца – 3–4 шт.

Соль – 1 щепотка.

Сахар – 1щепотка.

Процесс приготовления:

Готовить тесто лучше всего в ковшике или сотейнике с толстыми стенками и дном. Налейте в подготовленную емкость воду. Положите масло, разрезанное на несколько частей. Всыпьте в воду сахар и соль.

Поставьте на небольшой огонь и держите до полного растворения масла.

Пшеничную муку просейте на сито и всыпьте в емкость с нагретой водой и маслом. Одновременно массу лопаткой хорошо размешивайте.

В процессе нагревания и размешивания тесто постепенно соберется в ком и не будет прилипать к стенкам емкости.

После этого выключите огонь, дайте тесту несколько минут постоять для лучшего заваривания клейковины, и переложите его в другую миску. В течение 15–20 минут ваше тесто охладится.

Добавьте в остывшее тесто яйца, вбивая их по одному.

Тесто тщательно перемешивайте после каждого вбитого яйца.

После добавления третьего яйца оцените состояние текстуры теста. Для этого, набрав тесто в ложку, наклоните ее над тарелкой. Если тесто упало комком, то добавьте еще одно яйцо. Правильное тесто должно медленно сползать с ложки в виде густой струи. Именно из него у вас получатся красивые и не расползающиеся эклеры.

Тесто готово. С помощью кондитерского мешка, шприца или ложки помещайте эклеры на противень и выпекайте.

Приятного аппетита!
Заварное тесто для эклеров: пошаговый рецепт+все нюансы приготовления
Привет, ребята!
Кто не любит эклеры?? Думаю, дураков нет. Все обожают эти гениальные заварные пирожные с тонюсенькой оболочкой, воздушным кремом и шоколадной глазурью.
В классическом варианте французские эклеры наполняются заварным кремом.
А я все пытаюсь вспомнить, с чем у нас продавали те культовые заварные пирожные: мне кажется, в основном были с масляным кремом Шарлот, правильно?
Но точно помню, что мне всегда было этой начинки слишком много и слишком жирно. Больше всего мне нравилась сама оболочка. Скажу даже больше, сейчас я с большим удовольствием «подчищаю» пустышки сразу с противня, чем готовые эклеры с начинкой.
Поэтому сегодня я вам предложу приготовить осовремененный и облегченный вариант эклеров: с маскарпоне, сливками и клубникой.
По вкусу это очень похоже на те советские заварные пирожные, но эти намного более легкие и воздушные.
Но начинка — это дело вкуса, конечно. Главное — мы очень детально рассмотрим как приготовить идеальное заварное тесто для эклеров, а также узнаем все нюансы выпекания и наполнения эклеров.
Вообще, сегодняшняя статья — бриллиант! Здесь собран воедино весь процесс приготовления эклеров от А до Я: начиная с заварного теста и заканчивая двумя основными видами покрытия. Между тем, я дам вам целых 3 варианта начинки на выбор.
Если же у вас наблюдаются симптомы перфекционизма и вы ищете идеально ровные эклеры без разрывов и трещин, то вам нужно переходить на следующий уровень: рецепт эклеров с описанием всех возможных ошибок и отработанным до мелочей механизмом приготовления.
Сейчас эклеры, наряду с зефиром и тарталетками переживают свою вторую молодость. Все кондитеры мира, как сумасшедшие, соревнуются на самые ровные, самые полые и самые оригинальные эклеры. Как и чем их только сейчас не украшают.
Вот самая малая часть примеров от кондитера Tal Spiegel, помешанного на десертах и обуви:
Итак, с чего начать?
Рецепт заварного теста
Во-первых, запишем список ингредиентов для заварного теста. Несмотря на свою изысканность и гениальность, состав заварного теста для эклеров невероятно прост и короток.
Необходимые продукты:
вода — 200 мл
сливочное масло — 100 гр.
сахар — 5 гр.
соль — 1 щепотка
мука — 130 гр.
яйца, комнатной температуры — 210 гр. (≈4 шт.)
Способ приготовления:
Во-первых, доведите яйца до комнатной температуры, вынув их заранее из холодильника.
Затем сложите в сотейник воду, масло, нарезанное кубиками, сахар, соль и доведите до кипения на медленном огне.
Сразу после закипания снимаем сотейник с огня и всыпаем муку.
Важно, чтобы вода не продолжала кипеть. Иначе испарится какое-то количество необходимой нам жидкости.
Тщательно перемешиваем массу деревянной ложкой до однородности и возвращаем на медленный огонь.
При постоянном перемешивании завариваем тесто в течение приблизительно 3 минут.
Тесто должно сформироваться в цельный шар, а на дне кастрюли должна образоваться белая пленка. Это значит, что тесто подсушилось и вся лишняя влага испарилась.
Готовое заварное тесто перекладываем в чашу миксера и на небольшой скорости охлаждаем тесто с помощью насадки «лопатка» (если у вас планетарный миксер) или «крюком» (если у вас ручной миксер).
Если у вас есть время, то тесто можно охладить и без взбивания, просто оставив его остывать.
После того, как тесто остынет и станет теплым, начинаем по одному вводить яйца: следующее яйцо вводим, только после того, как растворилось предыдущее.
Тесто можно приготовить и без миксера, просто тщательно вмешав в него яйца одно за другим деревянной ложкой.Если тесто будет не достаточно охлаждено, то яйца могут свернуться.
Готовое заварное тесто перекладываем в кондитерский мешок с насадкой «звезда» и на противень, застеленный пергаментной бумагой, отсаживаем полосочки длиной 10-12 см, толщиной с палец.
Отсаживайте тесто на расстоянии друг от друга. Эклеры увеличатся в размере раза в 2.
Выпекаем заварные эклеры следующим образом: разогреваем духовку до 200 ºС, ставим противень с эклерами в духовку и сразу снижаем температуру до 180ºС. Выпекаем в течение 30-35 минут, до золотистого цвета.
После этого выключаем духовку, приоткрываем дверцу (можно вставить деревянную ложку между дверцей и духовкой) и оставляем эклеры подсушиваться еще минут на 30.
Готовые эклеры перекладываем на решетку и оставляем до полного остывания.
А пока эклеры остывают, я вам расскажу про крем из маскарпоне и дам еще пару рецептов своих любимых начинок для эклеров.
3 рецепта крема для эклеров
Крем с маскарпоне
Возьмем такие продукты:
жирные сливки 33-35%, холодные — 200 гр.
сыр маскарпоне, холодный — 200 гр.
сахарная пудра — 80 гр.
экстракт ванили — 1 ч.л.
дополнительно:
любое фруктовое или ягодное пюре — 70 гр.
Рецепт приготовления:
Охладите в течение 2-3 минут чашу и венчики миксера. Так сливки взобьются быстрее.
Взбейте сливки до устойчивых пиков.
Следите за тем, чтобы не перевзбить сливки, иначе они расслоятся. Останавливайте периодически миксер и смотрите на консистенцию: если сливки держат форму и не опадают, то взбитые сливки готовы.
Отдельно хорошенько перемешаем маскарпоне с сахарной пудрой и ванилью до однородной консистенции (+ фруктовое пюре по желанию).
Перекладываем сливки в маскарпоне и аккуратно смешиваем две массы лопаточкой складывающими движениями снизу вверх.
Долго не перемешивайте, иначе сливки могут свернуться.
Готовый крем перекладываем в кондитерский мешок с самой тонкой насадкой, какая у вас есть, и наполняем эклеры с двух сторон, проделав отверстия по бокам или снизу эклера этой же насадкой или обратной стороной чайной ложки.
Если вы не хотите возиться с кондитерскими мешками, то можно просто сделать заварные «сэндвичи», как говорит мой муж. Для этого разрежем эклеры вдоль примерно до середины и обычной ложкой наполним пирожные кремом.
Ванильный заварной крем
Для него нам понадобится:
молоко — 500 гр.
сахар — 120 гр.
натуральная ваниль — 1 стручок или экстракт ванили — 1 ч.л.
яйца — 50 гр. (≈1 шт.)
желток — 40 гр. (≈2 шт.)
кукурузный крахмал — 60 гр.
дополнительно (для более воздушного крема):
жирные сливки 33-36%, холодные — 150 гр.
В кастрюльку наливаем молоко и добавляем ½ часть сахара (60 гр.) (Сахар не даст молоку пригореть). Разрезаем ванильный стручок вдоль пополам и счищаем ножом семена. Отправляем стручок ванили вместе с семенами в кастрюлю с молоком и ставим ее на умеренный огонь. Доводим молоко до кипения.
Пока молоко нагревается, в отдельной миске перемешиваем венчиком яйцо, желтки, оставшиеся 60 гр. сахара и крахмал до образования однородной массы.
Когда молоко начнет закипать, снижаем огонь до слабого и снимаем кастрюлю с огня. Удаляем ванильную палочку, переливаем около 1/3 молока в миску с яичной смесью, при интенсивном перемешивании.
Переливаем получившуюся смесь назад в кастрюлю с молоком и бысто перемешиваем венчиком.
Возвращаем кастрюлю на слабый огонь и варим до образования густого однородного крема без комочков. Это займет 1-2 минуты, не больше.
После того, как крем загустел, снимаем кастрюлю с огня, покрываем пищевой пленкой таким образом, чтобы пленка вплотную прилегала к поверхности крема (иначе образуется неприятная корочка) и оставляем до полного остывания.
Перед тем, как начинить эклеры заварным кремом, его нужно хорошо перемешать венчиком.
Для более воздушного варианта введем в остывший заварной крем, предварительно его перемешав, взбитые сливки (как взбить сливки я рассказала в предыдущем рецепте крема с маскарпоне).
Шоколадный заварной крем для эклеров
Современные эклеры часто готовят с шоколадным кремом. Давайте приготовим и его.
Ингредиенты:
заварной крем — 500 гр. (рецепт выше⇑)
черный шоколад — 150 гр.
Приготовление:
Готовим заварной крем по рецепту, указанному выше (ваниль не добавляем).
В только что приготовленный крем добавляем мелко нарезанный шоколад и тщательно перемешиваем венчиком до полного растворения шоколада.
Остужаем шоколадный крем, накрыв его вплотную пищевой пленкой.
Перед использованием перемешать венчиком.
В шоколадный крем тоже можно вмешать взбитые сливки, как в предыдущем рецепте. Именно таким кремом наполнен эклер на следующей фотографии.
Рецепт глазури
Раньше глазурь для эклеров у нас готовили из обычной сахарной помадки с какао. Это было прекрасно. Про откусывании глазурь слегка похрустывала и имела неповторимую зернистую структуру. Мне она очень нравилась.
Но помаду мы готовить не будем. При таком широком выборе качественного шоколада, она уже не актуальна.
Мы приготовим самую простую глазурь из сливок и шоколада.
Для глазури подготовим:
жирные сливки, 33-36% — 100 гр.
черный шоколад — 100 гр.
Приготовление:
Сливки доводим до кипения на умеренном огне.
Шоколад нарезаем на мелкие кусочки и заливаем горячими сливкими.
Тщательно перемешиваем лопаточкой до получения однородной глянцевой глазури.
Перед нанесением глазурь следует слегка охладить.
Окунаем начиненные эклеры в глазурь до середины и оставляем застывать.
Как видите, у меня на этот раз эклеры без глазури. Я украсила их сверху тем же кремом с маскарпоне, что и внутри, добавила дольки клубнички и карамелизированных орехов.
Получилось неимоверно вкусно.
Ну и напоследок, чтоб вы уже были полностью предупреждены и вооружены, дам вам еще один, модный нынче, рецепт покрытия для эклеров, именуемый кракелин.
Его повсеместно употребляют кондитеры всего мира. Готовится быстро, выглядит эффектно, и его всегда можно иметь прозапас в морозильной камере. Итак, рецепт.
Кракелин для покрытия эклеров
Необходимые продукты:
сливочное масло — 100 гр.
мука — 120 гр.
сахар (белый или коричневый) — 120 гр.
Смешиваем все ингредиенты в миксере или блендере буквально в течение 30 секунд.
Полученное тесто быстро собираем в шар и раскатываем в тонкий пласт толщиной 1-2 мм между двумя листами пергаментной бумаги.
Отправляем тесто в морозильную камеру минут на 30.
Вырезаем из теста прямоугольники, соответствующие размеру эклеров. Перед выпеканием покрываем каждый эклер такой полосочкой кракелина и выпекаем.
Такие эклеры уже не нужно покрывать глазурью, они потрясающие и сами по себе.
Для шоколадного кракелина отнимаем 20 гр. муки и заменяем их 20 гр. какао.
А добавив пищевой краситель, можно получить еще более интересный результат))
На этом удаляюсь…
Готовьте эклеры и не забывайте делиться впечатлениями в комментариях.
Всем спасибо!
До новых встреч!
Оля Афинская, автор блога Сладкие Хроники.
Удачи вам, любви и терпения.
Всё. Пока. Пока.
Заварное тесто для эклеров: рецепт с фото пошагово
Мне кажется этот вид теста самый волшебный. То, что происходит с кондитерскими изделиями из него в духовке иначе как волшебством назвать нельзя. Они увеличиваются в размерах, становятся объемными, воздушными и невесомыми как облака. Все эти эклеры, профитроли, колечки и пирожные шу – все это и есть заварное тесто. Почему-то некоторые считают его сложным. Это совсем не так. Достаточно посмотреть подробный пошаговый рецепт с фото как оно делается, попробовать приготовить его самостоятельно хотя бы один раз и вы его полюбите и обязательно перепробуете всю возможную выпечку из него.
Заварное тесто по шагам
Тесто называют заварным, потому что мука насыпается в горячую смесь воды со сливочным маслом, т.е. заваривается. Делать это нужно оперативно, энергично мешая массу лопаткой. Это, наверное, и есть самый «сложный» момент. Дальше все будет совсем просто. Однако, давайте по порядку.
Ингредиенты:
вода – 300мл;
сливочное масло – 70гр;
пшеничная мука – 170гр;
яйца – 3-4шт;
соль – щепотка;
сахар – щепотка.
Как приготовить заварное тесто для эклеров – пошаговый рецепт с фото

Для готовки лучше всего подходит ковш или сотейник с длинной ручкой и толстым дном. Наливаем в него воду и кладем сливочное масло, разделенное на несколько кусков. Бросаем щепотки соли и сахара.
Ставим на плиту до полного растворения масла. Когда оно растает держим еще минуту.
Муку просеиваем в миску и насыпаем в ковшик с масляной водой. Насыпая, сразу начинаем мешать лопаткой.
Мешаем-мешаем, придерживая ковш за ручку, пока в нем не начнет образовываться ком теста.
Нагрев отключаем, тесто оставляем в ковшике на 3 минуты, чтобы клейковина в муке заварилась получше, а затем перекладываем в миску и даем ему остыть в течение 15-20 минут.
Когда тесто достаточно остынет (достаточно, чтобы яйца в нем не сварились), добавляем яйца по одному.
После добавления хорошо перемешиваем.
После третьего яйца нужно внимательно оценить консистенцию теста. Наберите его в ложку, наклоните и посмотрите как оно падает обратно в миску. Если падает комками – добавьте четвертое яйцо. Заварное тесто правильной консистенции будет медленно сползать густой струей. Только из такого теста получатся воздушные эклеры, которые не расползутся по противню.

Итак, все готово! Можно печь, выдавливая тесто из кондитерского мешочка или выкладывая ложкой, как это написано в рецепте выпечки из него.
Автор: Бондас Ольга
Заварное тесто для эклеров по ГОСТу
Процесс идентичен предыдущему, но я все равно покажу фото пошагово. Не люблю быть категоричной, но этот рецепт самый лучший. Консистенция у теста получается идеальной, а это очень важно. Возможно, вы будете удивлены, что в списке продуктов яйца я укажу не в штуках, как обычно, а в граммах. И это самый важный момент рецепта. Если даже абсолютный новичок в кулинарии возьмется за приготовление заварного теста и сделает все строго по ГОСТовскому рецепту, взвесит яйца – успех ему обеспечен.
Ингредиенты на 20 эклеров:
вода – 180мл;
сливочное масло – 100гр;
мука – 200гр;
яйца – 300гр;
соль – щепотка.
Готовим заварное тесто для эклеров по ГОСТу по шагам
Сам процесс приготовления очень похож на предыдущий, его вы можете просто отследить по фотографиям ниже.
Исключение состоит только лишь в точно выверенном количестве ингредиентов. Особенно яиц. Что такое 300 граммов? Это 5 штук крупных яиц. Как проверить? На упаковке часто бывает указан вес одного яйца. Обычно он составляет 65-75 граммов. Это в скорлупе. Без нее яйцо весит в среднем около 60 граммов. В идеале, конечно, лучше взять кулинарные весы, установить на них миску, отминусовать ее вес, разбить в нее сначала 4 яйца, посмотреть сколько граммов получилось, определить вес одного и принять решение нужно ли пятое целиком или взять от него только желток. Вот и весь секрет.

Теперь еще фото готового теста.

Что можно печь из заварного теста
Так что, распечатывайте себе рецепт и пошаговые фото заварного теста для эклеров и не только, экспериментируйте, пеките, радуйте себя и своих родных.
Приятного аппетита!
Сохранить рецепт в «Кулинарной книге» 1
Заварное тесто для эклеров пошаговый фото-рецепт + видео

Просеиваем муку.

Наливаем в кастрюльку воду, добавляем соль, сливочное масло, и ставим на огонь.

Помешиваем до растворения сливочного масла и соли, и доводим до кипения.

В горячую воду отправляем муку, и интенсивно растираем, чтобы получить однородное тесто без комочков.

Возвращаем кастрюлю на огонь на 1 минуту. Помешиваем, для того, чтобы из теста испарилась влага, которую не связал крахмал, содержащийся в муке.

Индикатором готовности теста будет тонкий слой муки, образовавшийся на дне кастрюльки.

Растираем тесто 1-2 минуты, чтобы оно остыло до температуры 60*С. Если оно будет более горячим — яичный белок, который мы будем добавлять к тесту, свернётся.

Вводим яйца по одному, каждый раз растирая до однородности. В результате у нас должно получиться эластичное тесто, которое стекает с лопатки, и при разрезании стекается по месту разреза.

Продолжаем вымешивать тесто ещё 3-5 минут до появления характерного блеска.

Оставшуюся яичную массу слегка взбиваем со щепоткой соли. Ею мы будем смазывать поверхность заварного теста перед выпечкой.

Такое тесто при отсаживании хорошо удерживаем форму.

При выпекании получаются замечательные воздушные эклеры.

Рецепт эклеров с банановым кремом | BBC Good Food
Налейте масло в кастрюлю с 225 мл воды. Взвесьте муку в большой миске и отложите. Доведите масло и воду до быстрого кипения с добавлением щепотки соли, тушите, пока масло не растает, затем всыпьте муку и взбивайте деревянной ложкой, как сумасшедшие, пока смесь не начнет отрываться от стенок сковороды и не превратится в ком. -свободно. Положите в миску и немного размажьте густую пасту по бокам, чтобы она быстро остыла, затем оставьте на 10 минут.
Нагрейте духовку до 200C / 180C вентилятор / газ 6 и отрежьте 2 куска пергамента для выпечки, чтобы уместить их на 2 противня. Используя линейку и ручку, наметьте 12 линий длиной около 9 см на каждом кусочке, оставляя достаточно места между линиями. Переверните пергамент. Наденьте кондитерский мешок с большим круглым соплом шириной около 1,5 см. Когда мучная паста остынет, но не остынет, начните постепенно добавлять яйцо, хорошо взбивая между каждым добавлением, пока у вас не получится однородное тесто, которое неохотно выпадет с конца вашей ложки.Возможно, вам не понадобится использовать все яйцо, поэтому добавляйте его медленно. Переложите в кондитерский мешок и используйте немного смеси, чтобы приклеить пергамент к лоткам.
Выдавите заварную смесь на противень, используя линии в качестве направляющих. Поставьте противни в духовку и запекайте 30 минут, пока завар не станет воздушным и золотистым. Поменяйте лотки на последние 5 минут. Заварное масло должно быть четким и глухим при постукивании. Вы можете пожертвовать 1 эклером, чтобы убедиться, что внутренняя часть полностью высохла; если он еще влажный, при остывании эклеры утонут.После запекания дайте полностью остыть. Можно приготовить за 1 день — хранить в закрытой посуде и разогревать в духовке в течение 5-10 минут, чтобы они стали хрустящими, перед наполнением.
Теперь приготовьте банановый крем. Положите бананы, сахар и лимонный сок в кухонный комбайн и взбейте до пюре. Перелейте в кастрюлю и пузырите несколько минут до загустения. Смешайте порошок заварного крема с 2-3 столовыми ложками молока, чтобы получилась однородная паста, затем добавьте оставшееся молоко, сливки и ваниль и хорошо перемешайте. Вылейте заварной крем в банановое пюре и продолжайте готовить, взбивая, пока он не станет очень густым и однородным.Перелить в миску, накрыть пищевой пленкой и охладить 2 часа или до остывания.
Возьмите 24 хороших банановых чипса и положите на поднос, выстланный пергаментом. Обрызгайте спреем съедобного золота или покройте маленьким листом золота, если хотите. Когда вы будете готовы собрать эклеры, разделите каждый на одну сторону. Переложите банановый крем в одноразовый кондитерский мешок и отрежьте угол. Обильно залейте эклеры заварным кремом, выстраивая их на подносе по ходу дела. Растопите шоколад в миске в микроволновой печи, помешивая каждые 20 секунд или около того, чтобы он не подгорел.Когда эклеры наполнятся, аккуратно окуните верх каждого в шоколад, чтобы излишки стекали обратно в миску. Поместите золотые банановые чипсы на каждый эклер и снова поставьте на поднос примерно на 30 минут, чтобы они застыли. Подавать в течение 3 часов.
.
Рецепт двойных шоколадных эклеров | BBC Good Food
Чтобы приготовить начинку, нагрейте молоко и ваниль до точки кипения. Тем временем взбейте яичные желтки и сахарную пудру до бледности, затем добавьте кукурузный крахмал. Залить смесь яичного желтка горячим молоком и взбивать до однородной массы. Вернитесь в сковороду и осторожно нагрейте, постоянно помешивая, до загустения.
Положите густой заварной крем в чистую миску, добавьте шоколад и перемешайте, пока он не растает. Накройте поверхность пищевой пленкой и дайте полностью остыть.
Нагрейте духовку до 220C / 200C вентилятор / газ 7. Чтобы приготовить тесто, нагрейте молоко, масло и 4 столовые ложки воды на слабом огне, пока масло не растает. Увеличьте огонь и доведите до кипения, затем снимите с огня и быстро добавьте муку, сахар и щепотку соли. Продолжайте помешивать, пока смесь не станет гладкой, блестящей и не начнет отходить от стенок сковороды. Дайте остыть в течение нескольких минут, а затем постепенно добавляйте яйца, хорошо перемешивая между каждым добавлением, пока смесь не сойдет с ложки, не добавляйте все яйца, если вам не нужно.
Выстелите противень пергаментом, затем переложите тесто в кондитерский мешок, снабженный звездочкой или круглым соплом шириной 1 см, или в одноразовый кондитерский мешок с отверстием аналогичного размера, вырезанным для трубопровода. Вырежьте 12–14 ровных булочек примерно 10 см в длину и 2 см в ширину, оставляя пространство для разрастания между ними. Выпекайте 15 минут или пока не станет золотисто-коричневым и увеличится вдвое. Прохладно.
Для глазури нагрейте двойные сливки, сахар и ваниль до точки кипения. Переложить измельченный шоколад в жаропрочную посуду и полить кремовой смесью.Выдержите 2-3 минуты, затем добавьте сливочное масло и перемешайте до однородного и глянцевого цвета.
Чтобы собрать эклеры, разрежьте их пополам и вставьте начинку. Нанесите шоколадную глазурь поверх каждого эклера и дайте ему застыть перед подачей на стол.
.

Украшение тортов в домашних условиях шоколадом: 👌 Шоколадные украшения для тортов и пирожных 15 мастер-классов, увлечения и хобби

👌 Шоколадные украшения для тортов и пирожных 15 мастер-классов, увлечения и хобби

Впервые я заинтересовалась украшением тортов своими руками не так давно, с появлением дочки. Раньше как было? Пошла, купила магазинный тортик и радуюсь. Сейчас уже не хочется тратить средства и здоровье, приобретая в магазине выпечку, полную химических элементов.

На годик ребенка я решила попробовать поработать с мастикой. Занятие это было длительное, но очень увлекательное. А в каком восторге были гости, когда узнали, что тортик сделан и украшен мной лично!

Сейчас я планирую освоить украшение тортов и пирожных шоколадом. Но не просто полил и забыл. Мне хочется научиться делать настоящие съестные шедевры. К тому же, как обещают мастера, работать с шоколадом проще простого.

Моя сегодняшняя подборка состоит из 15 мастер-классов по изготовлению шоколадных украшений для тортов и пирожных. Приготовить такие украшения сможет даже начинающая хозяйка.

Ингредиенты для производства шоколадных украшений требуются минимальные. Только лишь сам шоколад. В качестве вспомогательных средств понадобится пергаментная бумага, фольга, терпение и хорошее настроение.

Для приготовления шоколадной массы необходимо растопить шоколад на водяной бане, а затем по инструкции нанести его на фольгу или пергамент с помощью лопатки или пакетика, отрезав в нем очень маленький уголок.

Затем рисунок нужно аккуратно переместить в холодильник не менее, чем на час. А затем разместить его на торте. Следует помнить, что украшения получаются очень хрупкими, поэтому количество фигурок лучше делать с запасом.

Пусть каждый ваш кулинарный эксперимент будет удачным!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!
Как украсить торт шоколадом в домашних условиях
Содержание статьи
Многих хозяек интересует, как украсить торт шоколадом в домашних условиях. Ведь каждая девочка, девушка или женщина хоть раз в своей жизни делала выпечку на праздник или для того, чтобы просто порадовать своих близких. Ведь то, что приготовлено своими руками, всегда вкуснее покупных и магазинных десертов.
На сегодняшний день существует огромное количество самых различных рецептов, как простых, так и более сложных. Ни один торт еще не обходился без соответствующего украшения. Украшать можно кремом, фруктами, мармеладом, кокосовой стружкой, орехами и даже кондитерскими бусинками. Шоколад считается одним из самых красивых и универсальных способов украшения кондитерских изделий. Из шоколада делают скульптуры, картины, конфеты, пудинги, муссы, капкейки, печенье. Так остановимся на том, как украсить торт шоколадом в домашних условиях.
Приготовление темперированного шоколада
Перед тем как приступить к украшению, нужно приготовить сам шоколад. Измельчите его с помощью ножа и добавьте в чашку около 200 г. Расплавьте шоколад на водяной бане. Периодически перемешивайте, пока он полностью не растопится. Достаньте посуду и добавьте оставшиеся 100 г порезанного шоколада. Поместите ее в кастрюлю с водой и бросьте туда три-четыре кубика льда. Как только шоколад остынет, снова поставьте его на водяную баню. Не сильно нагревайте шоколадную массу и следите за ее температурой. Она должна быть в пределе 33 градусов. Этот метод носит название «темперирование шоколада». После того как вы проделаете все необходимые действия, глазурь приобретет особый блеск. Она идеально подойдет для украшения пирожных, тортов и конфет. Сам процесс не отнимет у вас много времени.
Украшение ажурными и кружевными рисунками
В кондитерских магазинах всегда представлены торты, украшенные аккуратным тонким ажурным рисунком (фото 1). Может показаться, что повторить такой орнамент дома очень трудно и практически невозможно, но это лишь предрассудки. Да, потребуется время и внимание, но это не так сложно, как кажется на первый взгляд. Такие узоры изящно смотря
оформление, с Быком, просто и красиво, в домашних условиях, сверху, шоколадом, из крема, современное
Новогодний десерт — украшение стола. Даже если до него ночью очередь не дойдет, то утром домашние и приглашенные обязательно захотят попробовать кулинарный шедевр. Украшение торта на Новый год 2021 так же важно, как и декорирование елки. Для детей можно слепить различные фигурки, а взрослые оценят зимние пейзажи. Желательно продумать заранее, как оформить кондитерское изделие. Декоративные элементы и начинка должны сочетаться между собой.
Торт на Новый год 2021: самое красивое оформление
Десерт является атрибутом как многолюдных, так и семейных праздников. В последнее время кондитеры отказались от перенасыщенного оформления и для каждого десерта используют однотипные элементы. Наиболее востребованные тренды:
Глазурь — гладкую муссовую поверхность дополнительно украшают ягодами и фруктами. В моде декорирование торта клубникой, клюквой или пьяной вишней.
Ресторанные варианты, трудно исполнимые в домашних условиях, — на верхнем корже собирают композиции из крокембушей или макаронов. Крокембуш — это несколько профитролей, скрепленных карамелью, с засахаренными орехами и карамельными нитями. Макароны — десерты из яичных белков и молотого миндаля.
Голые открытые коржи — этот тренд не так давно пришел из США, стиль «naked cake». Крем не используют, а при выпечке коржей вводят разноцветные пищевые красители. Для такого торта идеально декорирование живыми цветами — например, засахаренными головками фиалок или лепестками роз.
Многоярусные кондитерские шедевры расписывают различными узорами и дополняют живыми цветами. В домашних условиях из мастики часто лепят фигурки, окрашивая их пищевыми красителями.
Внимание!
Не рекомендуется смешивать составляющие и вводить много разноплановых ингредиентов. Вкус и запах могут диссонировать.
Необычное оформление торта с символом 2021 года — Быком
Съедобные фигурки для декорирования десертов можно приобрести в готовом виде, слепить из мастики, выложить шоколадом или фруктами, нарисовать какао или разноцветным кремом на верхнем корже. Но можно придать десерту вид головы тотема грядущего года.
Работа с мастикой
Опытные кондитеры для каждого способа декорирования делают специальную мастику — для лепки или обтяжки. В домашних условиях чаще ограничиваются универсальной.
Ингредиенты:
100 г плотного зефира;
250 г сахарной пудры;
щепотка лимонной кислоты;
вода.
Если планируется окраска, то пищевые красители лучше добавить при вымешивании. Но если непонятно, какого цвета понадобится больше, то можно покрасить уже готовую фигурку.
Пошаговый рецепт:
Растворяют в небольшом количестве воды лимонную кислоту.
Заливают маршмеллоу.
Помещают в микроволновку на максимальную мощность.
В растаявший зефир вмешивают сахарную пудру, пока масса не станет эластичной и гладкой.
Готовую мастику обваливают в сахарной пудре, заворачивают в пищевую пленку и на 30 минут ставят на полку холодильника.
Для отдельных деталей, например, снежных узоров, сугробов и так далее готовят тесто из желатина. Алгоритм приготовления практически такой же: 1 ч. л. желатина заливают 4 ч. л. воды, дают разбухнуть, растапливают на водяной бане и вмешивают 200 г сахарной пудры с 4 каплями лимонного сока.
Коровки из мастики
Лепить фигурки так же просто, как и из пластилина. Слегка застывший материал разогревают пальцами. Скатывают головку и тело, придавая им характерную форму. Ножки — колбаски, копыта — небольшие сплюснутые шарики, которые разрезали с одной стороны. Коровку лучше посадить, чтобы не упала. Части фигурок склеивают яичным белком, скрепляют зубочистками. Собрать красивого бычка поможет видео.
Внимание!
Об опасных деталях гостей (особенно детей) нужно предупредить заранее.
Фигурки нужно слепить заранее — им нужно время застыть. Приклеивают к десерту перед самой подачей — иначе они могут потерять форму, впитав влагу из воздуха.
Торт в форме головы быка
Чтобы покрытие хорошо легло и десерт напоминал по форме голову тотема Нового года, понадобятся: утюжок для выравнивания, гладкая скалка, подставка и роллер, чтобы обрезать края. На кондитерское изделие диаметром 15 см и высотою 10 см в среднем нужно 0,5 кг мастики.
Пошаговый рецепт:
Пластичную массу раскатывают в пласт диаметром, как торт + 2 высоты десерта.
Накручивают на скалку, переносят на торт. Прижимают, обрезают излишки.
Их в дальнейшем окрашивают, чтобы сделать глазки, пятна, ушки и рога.
Интересно!
Чтобы фигурки или поверхность блестели, за 20 минут до подачи их покрывают спиртом с помощью силиконовой кисточки. За это время алкоголь выветрится, а покрытие станет гладким.
Как украсить торт на Новый год 2021 просто и красиво
Выложить фрукты или нарисовать картину кремом на верхнем корже десерта можно руками или ложкой, но для этого нужно обладать одновременно талантом кондитера и художника.
Все идеи нужно продумать заранее, так как многим покрытиям нужно время, чтобы застыть. Выигрышно смотрится слой желе — особенно когда им покрыли яркие фрукты. Но такое оформление застывает не менее 8 часов.
Легче всего выложить новогодний пейзаж, елочку, снежки, варежки и прочие атрибуты кремом. Им также рисуют стилизованного бычка. Чтобы стабилизировать украшения, понадобится не менее 2 часов, если готовый торт поставить на полку холодильника, и 20 минут — если в морозилку.
Внимание!
Заморозка испортит нежное суфле или безе, даже если их использовали как прослойку.
Заранее следует приготовить шоколадные фигурки. Они застывают при комнатной температуре, а в холодильнике покрываются белесой пленкой.
Быстро украсить торт перед самой подачей можно фигурками из мастики или засахаренными цветочными лепестками. Но подготовить их нужно заранее. Цветы в сиропе или фрукты хранятся 3-4 недели, фигурки — 2-3 недели.
Один из вариантов украшения, на который не придется тратить много времени:
заранее слепить фигурки или купить готовые;
украсить верхний корж кремом с помощью шприца или мешка, создав сугробы. Выравнивать поверхность не придется;
расставить фигурки и засахаренные фрукты;
15 минут выдержать в холодильнике, чтобы стабилизировать пейзаж.
А сверху для объедения в одно целое картинку посыпают кокосовой стружкой — пушистым снегом.
Идеи быстрого украшения торта в домашних условиях
Если желание улучшить кондитерское изделие появилось внезапно, то можно воспользоваться такими способами:
Декорирование торта ягодами и фруктами. Вариант подходит для тортов без мастики с легким нежирным кремом или взбитыми сливками. Они хорошо сочетаются по вкусу и скрепляют детали. Подбирают плоды по запаху и цвету, нарезая тонкими пластинками. Ягоды выкладывают целиком — из вишни обязательно удаляют косточки. Из кусочков можно выложить букеты, полностью покрыть ими поверхность и бока. В последнем случае их смазывают кремом, прижимают тонкие ломтики фруктов кулинарным кольцом и на 2 часа ставят в холодильник.
Желирование поверхностей. Виноград, клубнику или кусочки яблока выкладывают на поверхность торта —ягоды срезами вниз, прижимая к крему. Магазинное желе разводят по инструкции на упаковке и заливают украшения. Оставляют на 1 час, чтобы слой застыл.
Промазанные кремом торты посыпают какао через ситечко, создавая интересные узоры.
В последнем случае желательно подготовить трафареты, тогда рисунки будут более выразительными. Эту же технику используют при выкладывании узоров из крема — домики и горки получатся ровнее.
В Новый год можно вспомнить и о ретропрезентациях — украсить десерты розами из кондитерского шприца (мешка), а в серединки вложить мармеладки. В центр «поляны» в этом случае ставят тотем следующего цикла — быка. Такой пейзаж подходит для него идеально.
Что можно взять для украшения торта сверху: оригинально и красиво
Иногда экспресс вариант декорирования кондитерского изделия выглядит более празднично, чем специально продуманный. Например, украсить верхний слой можно M&M’s или обычными «морскими камушками». Радугу на поверхности из крема легко нарисовать присыпкой для пасхальных куличей. Эта же техника подходит для ореховых ядрышек, крошки, порошка какао или тертого шоколада.
При декорировании торта карамелью конфеты лучше утопить в слое крема или желе и дать им застыть, чтобы не осыпались. Можно создать шедевры, нарезав на тонкие пластинки батончики, и разложить их беспорядочно.
С белковыми или сливочными кремами идеально сочетается мармелад. Его можно нарезать мелкими кусочками или кубиками и посыпать ими торт или растопить и написать «С Новым годом!».
Чтобы приготовить мармеладную глазурь, кусочки, купленные в магазине, растапливают на медленном огне, помешивая, добавляют сметану, сахар и сливочное масло. Варят 15 минут, выключают и дают слегка остыть. Пока смесь не затвердела, ее можно использовать для надписей и рисунков. Соотношение ингредиентов: 200 г мармелада, 4 ст. л. сахара, 2 ст. л. сметаны и 50 г сливочного масла.
Внимание!
Мармеладные кусочки можно просто раскатать скалкой, предварительно размяв в руках, а затем свернуть розочки, и украсить торт, насадив на шпажки.
Из порошка из карамели можно сделать фигурки. Формы вырезают в картофельных половинках.
Ингредиенты:
200 г сахара;
120-150 мл воды;
5 капель уксусной эссенции.
Варят сироп на медленном огне, пока все сахарные крупинки не растворятся. Затем добавляют уксус и томят до загустения. Затем разливают вязкую карамель по формам и переворачивают на тарелку, смазанную растительным маслом. Из карамели можно сделать елочки, головки бычков, новогодние звездочки и так далее.
Варианты украшения новогоднего торта шоколадом
Десерт на основе какао-бобов всегда в тренде. Даже простая заливка глазурью из белого или темного шоколада превратит новогодний десерт в сказочное чудо, особенно если для декорирования использовать заранее подготовленные фигурки — сахарную снегурочку, карамельные деревья или коровку из мастики.
Ингредиенты для темной глазури:
плитка — 100 г;
молоко — 5 ст. л.;
сливочное масло.
Обязательно понадобится водяная баня. Чтобы растопить шоколад, можно воспользоваться микроволновкой или открытым огнем, но тогда потеряется нежность.
Пошаговый рецепт:
Ковшик смазывают сливочным маслом.
Плитку крошат и заливают молоком.
Растапливают на водяной бане.
Когда шоколад полностью расплавится, снимают с огня. Оптимальная температура — 39-40 °C.
Чтобы приготовить белую глазурь, к этим ингредиентам добавляют 100 г сахарной пудры. Для изменения цвета вводят немного пищевого красителя.
Если планируют рисовать шоколадными красками, заранее вырезают из фольги трафареты. Фигуры формируют с помощью кондитерского шприца. Но их можно купить заранее или сделать самостоятельно, подготовив формы.
Внимание!
Чтобы работать с шоколадом, нужен опыт. Не освоив темперирование, сделать фигурки невозможно — они будут ломаться или не застынут.
Сложные композиции нетрудно создать из кусочков плитки, расставив их в форме диковинных домиков или выложив цветы. Желательно распределять их равномерно, чтобы не создать конкуренции между едоками.
Воздушное оформление торта на Новый год из крема
Легче всего декорировать десерт кремом — сметанным, масляным, на основе сгущенного молока или белков. Узоры, сугробы или цветочные композиции легко выложить с помощью кондитерского шприца, а разукрасить с помощью обычного пищевого красителя.
Зимнее настроение создадут белоснежные сугробы с вершинами из маленьких безе — их нужно приготовить заранее.
Самые простые рецепты для приготовления крема:
Со сгущенкой: взбивают 8 ст. л. сгущенного молока и 200 г масла.
Масляный: 200 г мягкого масла перетирают с сахарной пудрой и 2 ст. л. молока.
Белковый: взбивают 4 белка и 300 г сахара в крутые пики. Чтобы узоры не опали, добавляют несколько капель лимонного сока.
Если в дальнейшем безе планируется выпекать, то противень застилают пергаментом. Сначала духовку разогревают до 130 °C, а потом температуру снижают до 100 °C.
Когда приходится все делать второпях, не нужно ставить сверхзадачи — украшать боковые стороны, заполнять рисунками и фигурками весь верхний корж. Достаточно обмазать десерт кремом, присыпать крошкой из толченых орехов или печенья, а картинку выложить на одном из сегментов — драже, кусочками шоколада или раскатанным мармеладом. Если приглашены дети, яркие кусочки желательно распределить по всему торту, чтобы всем досталось.
Как сделать шоколадные буквы для украшения торта: советы кондитера
09.07.2019 Пьер Ганьер Кулинария
После приготовления шикарного торта возникает вопрос относительно декорирования десерта. Особенно сложно определиться с «нарядом», когда празднуется знаменательное событие. Идеальным вариантом могут стать самодельные шоколадные буквы и цифры. Есть несколько вариантов изготовления таких элементов сладкого декора. Только изучив каждый, можно понять, как сделать шоколадные буквы, и выбрать подходящий способ для себя.
Какой шоколад выбрать для работы
Мало знать, как сделать шоколадные буквы в домашних условиях, нужно выбрать хороший материал и правильно его подготовить. Для простого изготовления букв желательно учесть такие нюансы:
Желательно выбирать готовый шоколад, с которым будет проще работать. Самодельный продукт не всегда подходит для изготовления украшений для десертов.
Если использовать десертный шоколад, то стоит подготовиться к тому, что фигурки получатся матовыми – без зеркального блеска.
Из белого шоколада изготавливать буквы нецелесообразно, так как такой тип продукта быстро плавиться.
Горький шоколад самый сложный в работе, потому что температура его плавления составляет 55 градусов.
С дропсами работать просто – быстро и без проблем плавятся, качественно и быстро застывают. Но вкус продукта уступает плиточным аналогам.
Принцип выбора может основываться на опыте и вкусовом предпочтении. Стоит учесть сложности и преимущества в работе с определенным вариантом материала.
Подготовка шоколада к работе
Чтобы сделать шоколадные буквы дома, надо уделить максимум внимания подготовке основного материала. Если уложить продукт в миску и подогреть на плите, то получится неоднородная масса с привкусом гари. Существует 3 оптимальных варианта топки шоколада:
Актуальным и простым вариантом станет водяная баня. В небольшую кастрюлю налить воды до половины емкости, установить на плиту. Когда вода нагреется, установить на кастрюлю металлическую миску, диаметр которой будет меньше нижней тары. Высыпать в нее измельченный продукт. Помешивая ложкой шоколад, дождаться полного растворения.
Разогреть духовку до 55 градусов. Внизу установить металлическую миску, наполненную до половины водой. Во вторую керамическую или металлическую миску высыпать разломанную плитку шоколада. Установить емкость на решетки в самом верху духовки. Периодически нужно помешивать продукт. Дождаться полной плавки ингредиента.
Подходящим вариантом является микроволновая печь. Смазать стеклянную емкость из огнеупорного стекла сливочным маслом. Поместить сюда измельченный шоколад. Установить режим «Разморозка». Через каждые 20 секунд доставать емкость и перемешивать ингредиент. Обычно в течение 3 минут плитка шоколада полностью расплавляется.
Стоит учитывать, что от цвета продукта зависит скорость плавления – чем темнее шоколад, тем дольше он нагревается и тем большая температура для этого нужна.
Специальные и интерпретированные формы для шоколадных букв
Ответ на вопрос, как сделать шоколадные буквы для торта, легко найти, если использовать для изготовления такого декора формы. Можно приобрести специальные изделия из силикона, пластика или поликарбоната. Каждый тип форм имеет свои особенности, касающиеся принципа использования.
Если специального оборудования нет под рукой, то можно использовать другие варианты основ. Самым простым решением станут формы для выдавливания печенья или коржиков – зачастую они металлические или пластмассовые. Изготовить необходимый вариант формы можно самостоятельно из подручных материалов.
Самый простой вариант изготовления букв
Проще всего сделать плоские буквы или цифры, которые станут идеальным украшением любого кондитерского изделия. Чтобы изготовить такой вариант единиц алфавита, нужно подготовить следующие принадлежности:
200 г шоколада;
отрез пищевой пленки;
лист бумаги;
кондитерский шприц или мешок.
Как сделать плоские шоколадные буквы, используя элементарный алгоритм:
На листе бумаги нарисовать нужные буквы, подобрав нужный дизайн и толщину. Можно распечатать шаблоны на принтере.
Уложить листок с макетами на ровную поверхность (разделочную доску, лист для запекания).
На бумагу положить пищевую пленку. Тщательно разровнять ее поверхность, минимизируя «морщины» поверхности материала.
В кондитерский мешок ил шприц заполнить растопленным шоколадом.
По контуру букв распределить жидкий продукт из кондитерского приспособления.
Поместить заготовку в холодильник на 45-60 минут.
По истечении отведенного времени вытащить застывшие буквы и снять пленку. Готовые буквы с помощью щипцов или пинцета перенести на кондитерское изделие.
Как сделать форму под шоколад своими руками
Если подходящей формы для создания буквы нет, то можно попробовать изготовить шаблон самостоятельно. Есть несколько разноплановых решений.
Самым простым решением станет изготовление основы из картона. Отрезать от основной части полоску картона. Сделать вдоль отреза разметку, каждая часть которой отвечает за определенную часть буквы. На отметках сделать сгибы, которые помогут подготовить форму буквы. Чтобы дополнительно зафиксировать каждый изгиб, можно с внешней стороны приклеить тонкие полоски скотча. С внутренней стороны стенки картонной детали облепить пищевой пленкой.
Если с картонной основой сделать шоколадные буквы не получается, то можно попробовать смастерить форму из пластиковой бутылки. Принцип изготовления идентичен картонному аналогу. Единственным отличием является то, что пищевая пленка здесь точно не понадобится.
Классический вариант изготовления
Проще всего понять, как сделать шоколадные буквы в форме. Для этого существует специальный алгоритм действий:
Растопить шоколад одним из подходящих способов. Температура продукта не должна превышать 55 градусов.
Устелить дно гладкой части формы кондитерским пергаментом. Вылить на него шоколад, ровняя массу деревянной лопаткой. При необходимости значительного выравнивания стоит распределять продукт посредством поднимания сторон пергамента.
Когда ингредиент полностью остынет (не буде прилипать к пальцам), накрыть заготовки пластмассовыми формами с фигурой буквы. Нужно тщательно прижать накладную часть формы.
Поставить заготовку в холодильник на несколько часов.
Классический вариант изготовления букв в силиконовой форме
Работать с такой основой проще и эффективней.
Поэтому даже у неопытных хозяек не возникает вопрос относительно того, как сделать шоколадные буквы в силиконовой форме. Алгоритм следующий:
Силиконовую форму положить на ровную поверхность.
Залить в выемки растопленный шоколад.
Выровнять ингредиент по стенкам приспособления, приподнимая края силиконовой основы.
Если форма полностью заполняется продуктом, то лишний шоколад нужно убрать с помощью ножа или деревянной лопатки, проведя вдоль поверхности силиконовой основы под углом 30 градусов.
Дать остыть шоколаду, а потом поставить в холодильник для полного застывания.
Шоколадные буквы с начинкой
Разнообразить вкус декорации можно благодаря оригинальной начинке. Для наполнения можно использовать фрукты, джемы, крема, желе. Изготовление такого варианта декора займет немного больше времени.
Если процесс относительно того, как сделать шоколадные буквы своими руками посредством использования форм, освоен, то достаточно определиться с некоторым нюансом изготовления.
На первом этапе нужно залить 1/3 всей формы шоколадом. Дождаться застывания продукта в холодильнике (1 час). Вытащить форму и разместить вдоль шоколада, подобранную начинку. Занять ингредиент должен 1/3 часть всей формы. Сверху залить содержимое шоколадом. Поставить в холодильник до полного застывания.
Универсальные буквы из шоколада
Посредством использования простых технологий кондитерского искусства создается универсальный вариант конфет. Использовать их можно для декорирования тортов, пирожных или подарить в виде конфет в коробке.
Достаточно изготовить из шоколада любого цвета кубики. Когда они застынут, можно приступить к написанию букв противоположным цветом шоколада. Для этого можно использовать кондитерские кисточки, шприц.
Поставив форму с надписью в холодильник, дождаться полного застывания украшения. Можно, наоборот, «выпалить» букву на гладкой основе.
Как обойтись без специальной формы
Есть способ, позволяющий сделать шоколадные буквы без формы. Точнее форма будет нужна, но одна – прямоугольник. Залив несколько элементов, можно создавать любые буквы, корректируя формы каждой части.
С помощью горячей ложки можно сгладить острые углы и придать желаемую форму. Остальные скосы и перепады можно зачистить ножом. Чтобы склеить детали, нужно прислонить шоколадную деталь к горячей чашке и быстро «приклеить» к другой части кубика. Швы можно загладить горячей ложкой или ножом.
Такие буквы обычно требуют дополнительного декорирования. Желательно использовать массивные съедобные украшения, которые смогут перекрыть неприглядные стыки, корявые переходы.
Как можно декорировать готовые буквы
Внешний вид готовых декораций в виде единиц алфавита тоже можно улучшить. Перед тем как делать шоколадные буквы, стоит продумать, какой шоколад будет использоваться. Если применить несколько видов сладкого материала, то получится эффектная буква.
Декорировать можно готовую букву. Взять растопленный шоколад другого вида и с помощью деревянной шпажки сделать тени, рисунок, капли, полоски по готовой основе. Актуальными станут кондитерские присыпки, блестки. Пищевые красители также сделают внешний вид изделия более эффектным.
К основе готовой буквы легко «приклеить» разноцветные конфеты-пуговки. Дополнительным украшением могут послужить цветные кремы и другие декорации из шоколада. Выбор зависит от тематики мероприятия и общей задумки.
Источник: fb.ru
Шоколадные торты — рецепты с фото на Повар.ру (332 рецепта тортов из шоколада)
Торт «Черепаха» 4.4
Хочу предложить рецепт приготовления оригинального праздничного торта в виде черепахи. Невероятно вкусный торт из легкого печенья с нежным кремом украсит любой праздничный стол. Обязательно попробуйте! .. .далее
Добавил: Евгений Лем 15.02.2018
Торт «Черный принц» 4.5
Перед вами — простой пошаговый рецепт приготовления шоколадного торта с кремом. Каждый шаг проиллюстрирован фотографиями. Такой торт подойдет для любого праздника. Торт»Черный принц» — объедение. …далее
Добавил: Jess 28.03.2014
Шоколадный торт на кефире «Фантастика» 4.5
Любите сладкое или хотите побаловать своих гостей? Шоколадный торт на кефире «Фантастика» в домашних условиях подойдет для этого наилучшим образом! Это очень простой рецепт выпечки. …далее
Добавил: Юлия Мальченко 11.01.2015
Торт «Ванька кучерявый» 4.6
Популярнее тортика найти сложно. Самый любимый и самый вкусный — «Ванька кучерявый»! Я помню, как в детстве нам пекла его мама, мы не могли дождаться, когда же застынет крем и глазурь и можно будет кусочек… Смотрите как пеку этот тортик я! …далее
Добавил: Jess 15.02.2018
Простой шоколадный торт 4.3
Используя этот рецепт, вы сможете убедиться, что простой шоколадный торт может получиться самым вкусным. Тем более, что для приготовления этого тортика понадобятся самые простые продукты. …далее
Добавил: Jess 13.03.2018
Торт «Брауни» 4.7
Торт «Брауни» перекочевал к нам из-за океана — первоначально он пользовался огромной популярностью в Америке, однако сегодня хорошо известен и у нас. Рассказываю, как приготовить торт Брауни. …далее
Добавил: Roksolana 16.03.2013
Шоколадный слоеный торт 4.5
Рецепт слоеного шоколадного торта на день рождение или любой другой праздник. Торт готовится не очень сложно, но получается гораздо вкуснее покупного. Попробуйте — и вам обязательно понравится! 😉 …далее
Добавил: Саша Кружко 13.05.2014
Торт без выпечки за 1 минуту 3.1
Гости уже на пороге, а в доме нет ни торта, ни печенья? Что ж, самый раз посмотреть, как приготовить торт без выпечки за 1 минуту. Это настолько быстрый рецепт, что вы и глазом не успеете моргнуть! …далее
Добавил: Леночка 31.01.2018
Шоколадно-масляный крем для тортов 4.5
Шоколадно-масляный крем может использоваться и в качестве начинки для тортов, и в качестве украшения. Готовится весьма просто — делюсь рецептом с фото. …далее
Добавил: Aelita 13.05.2014
Торт «Мишка» (простой сметанник) 4.3
Сметанные торты получаются одними из самых нежных, легких и вкусных. Все благодаря влажному крему и воздушным коржам. Расскажу, как приготовить торт «Мишка» (простой сметанник) из простых продуктов. …далее
Добавил: Антонина Панина 05.12.2017
Очень простой шоколадный торт «на раз, два, три» 4.7
Шоколадный торт — мечта всех сладкоежек. По этому рецепту вы сможете узнать, как приготовить шоколадный торт быстро, и чтобы это было вкусно. Шикарное угощение к чаю при минимуме потраченного времени! …далее
Добавил: Ольга Матвей 05.02.2017
Постный шоколадный торт 4. 3
Предлагаю приготовить постный шоколадный торт. Такой тортик можно приготовить не только во время поста, но и на любое семейное чаепитие или на любой праздничный стол. Очень вкусно и очень шоколадно! …далее
Добавил: Оксана Ч. 14.03.2019
Быстрый шоколадный торт 4.7
Этот рецепт прижился в моей семье давно. Тортик получается вкусным, а времени требует минимум. Пока печется корж, готовится крем и собирается торт. Ждать долго не нужно. Смотрите мой рецепт! …далее
Добавил: Вика Василенко 11.01.2017
Шоколадный торт «Мокко-апельсин» 5.0
Шоколад, кофе и апельсин. Шикарное трио, практически уже классика! Попробуйте это сочетание в виде бисквитного торта с легким невесомым шоколадным бисквитом, нежным кофейным кремом и апельсином. …далее
Добавил: Оксана Горшкова 28.08.2018
Торт на кипятке 4.2
Хочу рассказать вам очень классный вариант, как приготовить шоколадный торт на кипятке в домашних условиях. Он получается невероятно нежным, очень аппетитным и вкусным. Отличный десерт к чаю! …далее
Добавил: Марина Золотцева 23.04.2017
Влажный шоколадный торт 4.5
Хочу предложить вам рецепт очень удачного влажного шоколадного торта. Такое лакомство подойдет как для домашнего чаепития, так и для встречи гостей. Берите на заметку! …далее
Добавил: Оксана Ч. 28.12.2019
Торт «Прага» классический 4.9
Шоколадный бисквит, крем «Пражский», абрикосовый джем и шоколадная глазурь соединились в знаменитый шоколадный торт «Прага», любимый всеми еще со времен Советского союза. Предлагаю вам свой рецепт! …далее
Добавил: Дарья Вакулова 21.07.2016
Торт легкий и вкусный 5.0
Потрясающе классный вариант на десерт хочу предложить вам на заметку. Насыщенно шоколадные коржи, легкий сливочно-ягодный крем — это невероятно вкусно, и при этом совсем несложно. Стоит попробовать! …далее
Добавил: Марина Золотцева 17.02.2017
Торт «3 шоколада» 4.3
Для настоящих поклонников шоколада вряд ли можно найти что-то более идеальное, нежели этот потрясающий торт. Если у вас планируется торжество и нужен десерт, берите на заметку этот классный рецепт! …далее
Добавил: Екатерина Фесенко 27.12.2017
Торт «Сникерс» с нугой 4. 4
Предлагаю вам попробовать себя в роли настоящего кондитера и повторить этот непростой, многоэтапный, но удивительный рецепт. Такой вкусный тортик наверняка станет изюминкой вашего праздничного стола! …далее
Добавил: Марина Золотцева 16.04.2017
Вишневый торт «Наслаждение» 4.9
Название тортика говорит само за себя. Нежнейший воздушный сметанный крем с ягодами вишни, на шоколадных коржах, пропитанных сладким сиропом… этот тортик легко можно приготовить дома, смотрите рецепт! …далее
Добавил: Вика Василенко 03.09.2016
Торт «Астория» 4.1
Предлагаю вам рецепт приготовления торта «Астория» с глазурью и вкуснейшим бисквитом. Если вы любите торты и хотите порадовать себя на праздник, торт «Астория» — идеальное украшение стола. …далее
Добавил: Mengrel12 17.07.2018
Торт с вишней в мультиварке 3.9
Несложный, но очень вкусный торт с вишней в мультиварке в домашних условиях станет прекрасным вариантом десерта. Нежный, с приятной кислинкой и шоколадным ароматом. …далее
Добавил: Марина Золотцева 04.04.2016
Быстрый шоколадный торт (очень легко готовить) 5.0
Быстрый шоколадный торт – просто находка для тех, кто любит лакомиться вкусной сладкой выпечкой, но не может долго возиться с замешиванием теста и выпеканием коржей. Торт готовится за считаные минуты! …далее
Добавил: Марина Софьянчук 17. 01.2017
Торт «Прага» с заварным кремом 3.2
Для настоящих любителей шоколада этот несложный вариант, как приготовить торт «Прага» с заварным кремом будет как нельзя кстати. Насыщенный вкус, нежный крем и глазурь — идеальный десерт к чаю. …далее
Добавил: Екатерина Фесенко 09.02.2017
Простой и вкусный торт 3.9
Когда хочется порадовать родных чем-то вкусным, но нет времени на приготовление сложных блюд, вооружитесь рецептами на скорую руку. Здесь расскажу один из них — как приготовить простой и вкусный торт. …далее
Добавил: Татьяна Юрьевна 30.11.2017
Сметанный шоколадный торт 3.8
Любителям домашних тортов со сметанным кремом, хочу предложить рецепт с пористым, воздушным и очень удачным шоколадным бисквитом. Идеальное сочетание для вкусного чаепития! …далее
Добавил: Саша Кружко 04.04.2019
Торт для парня на День рождения 4.3
Думаете, мужчины не любят сладкого? Уверяю вас, что они большие сладкоежки. Еще один повод порадовать мужчину сладеньким – это испечь торт. Расскажу, как приготовить торт для парня на День рождения. …далее
Добавил: Антон Сорока 08.06.2017
Вегетарианский шоколадный торт 5.0
Тем, кто не употребляет продукты животного происхождения, хочу рассказать, как приготовить вегетарианский шоколадный торт. Коржи с кофейным привкусом и нежный крем… Это объедение! …далее
Добавил: Юлия Резник 26.03.2017
Торт «Мишка» 4. 5
Конечно, на день рождения ребенка можно купить красивый торт в магазине. Но приготовленный своими руками он порадует вашего ребенка еще больше. …далее
Добавил: Jess 21.05.2012
Торт «Королевский» с безе 5.0
Побалуйте себя и своих родных безумно вкусным и красивым тортом из воздушного бисквитного шоколадного теста и легкого безе! Предлагаю вам рецепт торта «Королевского» с безе на заметку, запоминайте! …далее
Добавил: Марина Щербакова 08.06.2017
Торт «Прага» (бабушкин рецепт) 4.4
Торт «Прага» — это классический рецепт нежного, сочного, шоколадного бисквита, который много десятилетий пользуется огромным успехом. По этому рецепту получится прекрасное угощение для любого повода. …далее
Добавил: Ольга Матвей 08.02.2017
Шоколадный медовик ПП 4.6
Питаться правильно и при этом не отказываться от десертов возможно! При условии, что десерты приготовлены из правильных ингредиентов. Так давайте приготовим вкусный и сочный медовик по этому рецепту. …далее
Добавил: Арина Вольская 20.12.2017
Торт на сгущенке по-домашнему 3.6
Сгущенное молоко уже само по себе лакомство. На его основе можно сделать крем, глазурь для украшения торта, а также тесто. Сегодня расскажу о том, как приготовить торт на сгущенке по-домашнему. …далее
Добавил: Наталья Польщак 02.11.2018
Торт «Дунайские волны» 4. 0
Предлагаю вам удивительно вкусный, насыщенный, но довольно простой рецепт торта «Дунайские волны» с фото. Его можно приготовить к чаепитию, а красиво украшенный он станет достойным любого торжества. …далее
Добавил: Марина Золотцева 13.10.2014
Торт «Прага» по-домашнему 5.0
Увы, я никогда не пробовала московскую «Прагу», ту самую, легендарную. Но я более 30 лет пеку свой вариант этого торта. Тоже очень шоколадный, сочный, ароматный и вкусный. Хотите узнать, как? Так заходите! …далее
Добавил: Оксана Горшкова 26.06.2018
Тортик «Безе в шоколаде» 3.0
Небольшой тортик «Безе в шоколаде» станет прекрасным завершением ужина с друзьями или угощением к чаю или кофе. Посмотрите, как приготовить такой тортик, каждый кусочек которого — просто тает во рту! …далее
Добавил: Алла 27.02.2018
Шоколадный торт простой 5.0
Шоколадный торт, пожалуй, это классика всех тортов. В этом рецепте я расскажу Вам, как приготовить шоколадный торт простой. Этот рецепт будет настоящей находкой для неопытной хозяйки. …далее
Добавил: Татьяна Семина 13.06.2017
Американский торт 4.0
Предлагаю рецепт американского торта, достаточно простого в приготовлении. При этом он очень нежный, в меру влажный и очень вкусный. Отличная домашняя выпечка к чаю, кофе, компоту. …далее
Добавил: Зоя Шунина 08.10.2019
Шоколадный торт с заварным кремом 5. 0
Восхитительно вкусный, сладкий, нежный и просто красивый торт из бисквитных коржей и с нежным кремом — это лучший подарок на день рождения вашим любимым! Смотрите и записывайте рецепт, пригодится! …далее
Добавил: Марина Щербакова 21.04.2017
Как красиво украсить шоколадный торт
Автор Владимирович75 На чтение 2 мин. Просмотров 808 Опубликовано 16.07.2018
Необычно украшенные шоколадные торты — неотъемлемая часть любого праздника. Такой красивый десерт станет украшением стола на Новый год, день рождения, свадьбу и другие самые яркие праздничные события.
20 идей красивого оформления шоколадных тортов
Сладкие кондитерские десерты с добавлением шоколада могут отличаться формой, размерами и даже внутренним наполнением. Однако именно оригинальное оформление делает это лакомство по-настоящему красивым и праздничным.
Лучше всего декор смотрится на гладкой и ровной, однотонной поверхности, покрытой глазурью. Тематическое украшение может быть самым разнообразным. Изюминкой любого торжества станет торт классической круглой формы с конфетно-ореховым декором.
ОФормление шоколадного десерта цветами — эффектное и выигрышное сочетание.
Торт-открытка — очень оригинальный и вполне доступный способ поздравить близкого человека с самой знаменательной датой. Такой сладкий подарок подходит для абсолютно любого торжества, будь то именины, День святого Валентина или Восьмое марта.
Ягодная фантазия — это самый летний и простой вариант, позволяющий сделать десерт по-настоящему ярким и запоминающимся. С таким видом оформления прекрасно сочетается густой желированный соус и хрустящий слой, представленный карамелизованными орехами, залитыми шоколадом. Фруктово-ягодное украшение — это не только вкуснейшее полезное лакомство, но и декоративный элемент, освежающий строгие тона тёмного или белого шоколада.
Многоярусные шоколадные торты всегда в тренде. Чаще всего в таком стиле оформляются свадебные десерты, которые выглядят как настоящие кондитерские шедевры. Невероятно популярный вариант — австралийский декор лакомства с большим количеством ярких элементов, блестящих бусин и бантов.
Правильно приготовленная шоколадная основа в виде бисквита всегда получается красивой, пористой и очень бархатистой. Однако по-настоящему притягательным такое праздничное угощение станет только при выборе правильного декора, в качестве которого могут быть использованы как самые простые ингредиенты или ягоды и фрукты, так и довольно сложные в самостоятельном изготовлении рецептуры.
Оцените статью: Поделитесь с друзьями!
Шоколадный торт на день рождения | Оживленная кухня Шарлотты
Этот шоколадный праздничный торт прост в приготовлении, имеет восхитительный вкус и идеально подходит для украшения особого торжества.
Перейти к рецепту
Один вопрос, который мне часто задавали в прошлом, — могу ли я порекомендовать действительно хороший рецепт шоколадного торта на день рождения, а я не мог… до сих пор.
Я ненавижу получать вопросы, на которые не могу дать полезного ответа, поэтому последние несколько недель я был очень занят, пытаясь усовершенствовать рецепт шоколадного торта.Теперь это не может быть просто старый шоколадный торт, он должен быть идеальным для дня рождения, а это означало, что это…
1) Сделать должно быть просто
Я получаю много отзывов о моей универсальной ванильной губке. торт ко дню рождения и те, которые всегда вызывают у меня улыбку, — это когда люди говорят, что они никогда не пекут, а простота рецепта вселила в них уверенность, что они смогут сделать больше в будущем. Я хотел, чтобы этот шоколадный торт был настолько простым в приготовлении … торт, который может приготовить даже начинающий повар.
Этот пирог такой простой… бросьте все и перемешайте. Единственное, что вам нужно, это немного терки!
2) Должно быть подходящим для украшения
Когда я делаю праздничные торты для своих мальчиков, я люблю ходить в город за украшением (вы можете увидеть некоторые из моих тортов в моей галерее тортов). Чтобы торт выглядел как украшенный торт, он не должен слишком сильно выступать наверху или опускаться посередине, и он должен быть достаточно прочным, чтобы на нем можно было вырезать различные формы для украшения, не разрушаясь.
3) Будь шоколадным
На самом деле это главная причина, по которой я до сих пор не мог порекомендовать рецепты шоколадного торта. Все торты, которые я делал раньше с правильной текстурой (см. Пункт 2), использовали только какао-порошок, и они просто не были достаточно шоколадными. Чтобы придать этому пирогу дополнительную шоколадность, в смесь для торта добавлено много настоящего шоколада, натертого на терке, вместе с какао-порошком.
Фотографирование этого торта вызвало в моем доме много замешательства, поскольку я решил, что его нужно украсить, как праздничный торт, с большим количеством разноцветной помады.Джош (которому 3 года) то и дело спрашивал, чей это день рождения, а потом начал волноваться по поводу прихода Деда Мороза (потому что, видимо, он доставляет подарки и на дни рождения). Я, вероятно, не помог делу, решив зажечь свечи — совершенно ненужный шаг, поскольку на самом деле я хотел сфотографировать только внутреннюю часть торта после того, как они задули — мы весело проводили время, делая это вместе 🙂
Шоколадный торт на день рождения
Этот шоколадный торт на день рождения прост в приготовлении, очень вкусный и идеально подходит для украшения особого торжества.
Скорость печати Сохранено!
Активное время: 15 минут
Время приготовления: 30 минут
Общее время: 45 минут
Количество порций: 12
ИНГРЕДИЕНТЫ
200 г самоподнимающейся муки
40 г какао-порошка
230 г сахарной пудры
4 больших яйца
230 г мягкого маргарина — вы также можете использовать размягченное несоленое масло
¼ ч. л. ванильного экстракта
100 г молочного шоколада — выберите что-нибудь из прохода для выпечки в супермаркете, так как он хорошо переносит жару в духовку, не становясь зернистой.
2 ч.л. молока
ИНСТРУКЦИИ
Предварительно нагрейте духовку до вентилятора 160 ° C / 140 ° C.
Застелите формы (2 формы для сэндвичей по 20 см) вкладышами или пергаментной бумагой.
Молочный шоколад натереть на терке (100г).
Поместите все ингредиенты в большую миску (200 г муки саморазбавления, 40 г какао-порошка, 230 г сахарной пудры, 4 больших яйца, 230 г мягкого маргарина, ¼ чайной ложки ванильного экстракта, 2 чайных ложки молока и тертого шоколада) и перемешайте. на низкой скорости до полного смешивания.
Равномерно разделите смесь между двумя формами и разложите так, чтобы она была ровной (она не обязательно должна быть идеальной, так как в духовке она будет равномерной, но примерно плоская — это хорошо).
Поставьте формы в духовку и готовьте 30 минут. Через 30 минут поместите шпажку в середину и проверьте, выходит ли она чистой. Если это так, то готово, если нет, вставьте его еще на пару минут и проверьте еще раз.
После приготовления выньте лепешки из духовки и дайте им остыть в формах на 10 минут.
Через 10 минут выньте лепешки из форм и положите их на решетку, чтобы они полностью остыли перед украшением.
ПРИМЕЧАНИЯ
Если вы хотите сделать этот торт другого размера, воспользуйтесь моим калькулятором шоколадного торта, чтобы найти необходимые ингредиенты. Вы можете найти мой рецепт шоколадно-масляного крема для покрытия торта здесь. Если вы хотите приготовить этот пирог в одной глубокой форме, а не в двух формах для сэндвичей, время приготовления необходимо увеличить до 45-50 минут.ХОТИТЕ УЗНАТЬ О НОВЫХ РЕЦЕПТАХ В первую очередь? Подпишитесь на рассылку Charlotte’s Lively Kitchen
ИНФОРМАЦИЯ О ПИТАНИИ
Калорий: 343 ккал | Углеводы: 38 г | Белок: 5 г | Жиры: 20 г | Насыщенные жиры: 5 г | Холестерин: 54 мг | Натрий: 204 мг | Калий: 119 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 23 г | Витамин А: 765 МЕ | Кальций: 24 мг | Железо: 1,1 мг
Любая предоставленная информация о питании является приблизительной информацией о питательной ценности на порцию. Пожалуйста, обратитесь к моему руководству по информации о питании Charlotte’s Lively Kitchen, если вы хотите узнать больше о том, как это рассчитывается.

Не содержит / подходит для…
Подходит для вегетарианцев
Без орехов
Ингредиенты для этого рецепта легко доступны и не содержат всех этих аллергенов. Однако не забудьте дважды проверить информацию об аллергенах для всех ингредиентов.
Как приготовить влажный шоколадный торт дома
Вы действительно ошибетесь с этим Old School Супер-влажный шоколадный торт с шоколадной глазурью из сливочного крема для любого случая? Вы захотите подать это, поверьте мне! Кроме того, в шоколадном торте есть секрет , который делает его суперсверхвлажным.
Можете попробовать угадать, что это?
Майонез! Да, я действительно сказал «Майонез»!
ChocolaTess Мелочи! Chop! Chop! Сегодняшний урок по истории, ведь интересно узнавать новые факты, верно? Тогда вы можете заплатить вперед. 🙂
Шоколадный майонезный торт был десертом эпохи Великой депрессии (1929-39), который был популярен компанией Best Foods / Hellmann’s для продвижения своего восхитительного майонеза, а также обеспечил экономическую замену маслу и молоку, и особенно сметана, простокваша и пахта, которые в то время были очень популярны.
Это старый трюк с выпечкой «кот в шляпе» , который существует дольше, чем смеси для тортов.
Говоря о смеси для торта , знаете ли вы, что в смеси для торта масло и яйца можно заменить майонезом? Вы можете! Вы можете получить больше информации об этом у Дункана Хайнса. Они бы знали! 🙂 Дело в том, что этот майонезный торт сладкий, насыщенный, влажный и настоящий классический шоколадный десерт, вкус которого НЕВЕРОЯТНЫЙ!
Майонез — это, по сути, масло, уксус и яйцо, и хотя вы можете просто добавить дополнительное яйцо, чтобы попытаться получить тот же эффект, Китчн указывает, что масло делает торт нежным, а яйцо помогает тесту удерживают влагу, а кислота в уксусе действительно подчеркивает шоколадный вкус.
Если вы не любите майонез, можете не сомневаться, вы совсем не почувствуете его вкус. Он нужен только для того, чтобы привнести этот супервлажный фактор «сверхмощности», который мы все любим и обожаем.
Шоколадно-масляный крем … OH EM GEE ! Идеальное сочетание с этим тортом!
Я оооочень люблю этот торт и глазурь, и со временем это был такой классический торт! И так будет всегда! * swoon *
Я получил этот рецепт из A Bountiful Kitchen, и он замечательный!
Перед тем, как перейти к рецепту… сделайте остановку и посмотрите этот супер, здоровый, богатый на вкус торт с двойным бананом из темного шоколада (мы не можем перестать его есть!) Есть действительно хорошая причина, почему мы не можем! xoxo
Всегда найдется место для этого торта «Греховная тройная шоколадная помадка» или этого торта из конфет «Черная магия» на Хэллоуин! Это безумие! Пожалуйста! 🙂
Но если вы не поклонник шоколада, вам обязательно понравится этот супервлажный ванильный торт с ванильной глазурью из сливочного крема!
Супер-влажный шоколадный торт с шоколадной глазурью
Ким Ланге
Этот шоколадный торт эпохи депрессии содержит секретный ингредиент, который использовался в качестве экономической замены масла и яиц и придает этому пирогу супер- влажные суперсилы, и сегодня это все еще один из самых популярных рецептов шоколадного торта!
Время приготовления 25 минут
Время приготовления 25 минут
Ингредиенты
Супер-влажный шоколадный торт
2 унции горько-сладкого шоколада не содержат более 61% какао, измельченного
1 чашка несладкого специального темного какао-порошка Hershey или обычного несладкого порошка какао-порошок
1 3/4 стакана кипятка
2 3/4 стакана универсальной муки
1 1/4 чайной ложки пищевой соды
1/4 чайной ложки разрыхлителя
1 стакан сахара
1 стакан темно-коричневого сахара в упаковке
1 1/3 чашки майонеза не используйте обезжиренный, обезжиренный или Miracle Whip, Hellman’s
2 больших яйца комнатной температуры
2 чайные ложки ванильного экстракта
Шоколадно-масляная глазурь
1 1/4 чашки размягченного масла
4 1/2 стакана сахарной пудры
От 3/4 до 1 стакана несладкого какао-порошка для темной глазури, используйте часть Hershey’s Special Dark Cocoa, около 4 столовых ложек
2 чайные ложки ванили
1/4 стакана плюс 2 столовые ложки молока или жирных сливок
Инструкции
Разогреть духовку до 350 ° F
Сливочное масло и мука три формы для выпечки диаметром 8 дюймов с размером 1 1/2 дюйма -высокие борта или две сковороды по 9 дюймов.
В миске среднего размера смешайте измельченный шоколад и какао-порошок, затем взбейте в кипящей воде, пока шоколад не растает и не станет однородным.
Просейте муку, пищевую соду и разрыхлитель в другую миску среднего размера. Отложите в сторону.
Используя миксер, взбейте сахар и майонез в большой миске до однородного состояния в течение 2–3 минут. Добавляйте яйца по 1 за раз, взбивая до однородного состояния после каждого добавления. Добавьте ваниль.
Добавляйте смесь муки поочередно с шоколадной смесью, взбивая до однородности после каждого добавления.
Выпекайте коржи, пока тестер, вставленный в центр, не станет чистым, 25-30 минут.
Остудить коржи в формах на решетках 20 мин.
Проведите маленьким ножом по бокам кексов, чтобы их ослабить.
Осторожно переверните коржи на решетки и дайте полностью остыть.
Мороз при полном охлаждении.
Шоколадно-сливочная глазурь
Используя миксер, добавьте сливочное масло, добавьте оставшиеся ингредиенты и взбейте до однородной консистенции.
Выложите торт на блюдо.
Морозный верх первого слоя.
Поместите второй слой на торт.
Морозостойкие стороны и верх.
При желании украсить посыпкой.
Обслуживает 10-12 человек.
Работа с шоколадным ганашем — CakesDecor
Аххх, Лаура, я всегда покрываю свои торты ганашем, если только он не лепной, но даже тогда я иногда все же покрываю его.Я чувствую, что он немного лучше держит вещи на месте.
Я не наполняю их компьютерной графикой… я думаю, что это было бы слишком тяжело / насыщенно, я предпочитаю швейцарский масляный крем безе.
1) Нужно ли мне хранить торт Ganached в холодильнике после того, как я покрыл его помадой?
Я ни разу не положил его туда, пока не покрыл сахарной пастой. Я думаю, что соотношение сахарных сливок плюс тот факт, что он был доведен до точки кипения, означает, что он подходит при комнатной температуре. В любом случае у меня никогда не было проблем, и я использую ганаш последние 2 года.
Я всегда готовлю ганаш накануне вечером, чтобы он застыл.
И после этого я кладу торт в холодильник / морозильник только после каждого слоя ганаша, который я наношу, чтобы укрепить его и облегчить очистку краев, и повторно наношу, пока он не станет идеальным (так же, как я делал бы с масляным кремом). подписывайтесь на InpiredByMichelle на YouTube. Еще на ночь ставлю в холодильник, по какой-то причине текстура улучшается.
2) Как долго он может храниться вне холодильника? Я обычно работаю над тортом 2-4 дня, так что столько времени.И я говорю тому, кому предназначен торт, чтобы он сразу после разрезания оказался в холодильнике. Хотя у меня это было неделю для себя и соседей по дому, и все еще в порядке.
3) Есть ли недостатки при использовании CG? дорого и более трудоемко… НО можно заморозить !!
4) Как долго я должен охлаждать торт Ganached, прежде чем покрыть его помадой?
Если я оставлю его на ночь в холодильнике, я оставлю его при комнатной температуре на пару часов, иначе я обнаружу, что помадная масса может вспотеть, если вы сразу же нанесете ее. Я проверяю, чтобы ганаш был холодным и все равно твердым, но, честно говоря, он все равно тверд при комнатной температуре. Если он мягкий, я снова кладу его в холодильник на час, а затем кладу помаду.
Если у вас нет времени оставить его на ночь, вы можете сразу нанести на него помадку, так как она не стояла в холодильнике несколько часов. Работает абсолютно нормально.
Я кипячу воду и с помощью кисти или спрея наношу помаду на торт
Надеюсь, это поможет
Пропустите помадку — делайте идеальные торты с бумажными полотенцами «Food Hacks :: WonderHowTo
Помадка выглядит красиво, но, черт возьми, на вкус она действительно странная.
Не пропустите:
Как заморозить свой торт, как профессионал
Если вы когда-либо трудились над украшением торта помадкой, вы знаете, как обидно наблюдать, как люди сдирают его, и только съесть торт. Вы можете избежать этого, полностью отказавшись от помадки, но вы также откажетесь от гладкого и гладкого на вид торта.
Итак, я хотел бы познакомить вас с техникой глазирования бумажных полотенец Viva. Этот гениальный прием по декорированию позволяет получить профессиональный торт с помадной гладкостью — без использования помады.Большой привет Брук Эдвардс из Frost Me Up за то, что познакомила нас с этим умным трюком.
Изображение Джессики Боз / Food Hacks Daily
Лучшая глазурь для работы
По рекомендации Брук я использовала ее классический рецепт белой глазури, в котором используется 100% растительное масло, а не масло. Глазурь из шортенинга менее влажная и образует слой «корочки», который не прилипает к бумажному полотенцу, в то время как традиционная глазурь из сливочного крема остается мягкой, а будет прилипать к бумажному полотенцу (создавая беспорядок, который вам не нужен).Кроме того, глазурь, приготовленная из шортенинга, будет намного более белоснежной, чем масляно-желтый масляный крем.
Не пропустите: принесите яйца, молоко и масло до комнатной температуры за считанные минуты
Изображение Джессики Боз / Food Hacks Daily
Шаг 1: Обрежьте слои торта
Обрезайте верхнюю часть торта. необходимо для достижения уровня и профессионального внешнего вида. Чтобы обрезать коржи, вам понадобится длинный зубчатый нож (также известный как нож для торта или хлеба).Также может быть полезно приобрести вращающийся поднос для торта.
Не пропустите: 5 советов, которые необходимо знать для лучшего домашнего выпечки
Обрежьте торт, надрезав его примерно на 1 дюйм, держа нож параллельно вращающемуся столу. Перемещайте нож, как пилу, взад и вперед от себя, вращая вращающийся поддон для торта. После того, как вы повернули торт на 360 градусов, распилите остальную часть торта, чтобы обнажить ровный слой. Если у вас нет проигрывателя винила, нет проблем.Просто осторожно возьмите торт рукой и поверните самостоятельно.
Изображение Джессики Бозе / Food Hacks Daily
Шаг 2: Наполните и заморозьте торт
Сверху на первый слой положите любые вкусные фруктовые консервы или сливки, которые вам нравятся, или просто используйте глазурь, как я. Как только этот слой будет покрыт, поместите второй слой вверх ногами поверх него. Глазурьте нижнюю часть торта, чтобы излишки крошки не выглядывали сквозь глазурь.
Не пропустите: Да, вы можете приготовить глазурь с желе, и это потрясающе
Изображения Джессики Боз / Food Hacks Daily
Теперь начните замораживать торт снаружи.С помощью лопатки нанесите ровный слой глазури поверх торта.
Изображение Джессики Бозе / Food Hacks Daily
Затем с помощью шпателя равномерно распределите глазурь по бокам. Прижмите лопатку к краю торта и вращайте вращающийся поднос, чтобы равномерно распределить глазурь. Проведите лопаткой по верхней части торта еще раз, чтобы сгладить выступы, образовавшиеся по краям.
Изображения Джессики Бозе / Food Hacks Daily
Шаг 3: разгладьте бумажным полотенцем Viva
Бумажные полотенца марки Viva не похожи ни на одно бумажное полотенце, которое я когда-либо покупал, поэтому я специально рекомендую их использование в этом проекте . Они очень гладкие, мягкие и похожие на ткань … идеальный инструмент для сглаживания глазури. Обратите внимание, что у этих бумажных полотенец две стороны с разной текстурой, поэтому убедитесь, что вы используете гладкую сторону бумажного полотенца напротив торта.
Изображение Джессики Боз / Food Hacks Daily
Начните с того, что положите плоскую сторону бумажного полотенца поверх торта. Слегка прижмите руку и разровняйте полотенце по пирогу, затем осторожно снимите бумажное полотенце.Если вы использовали рецепт глазури на основе жира, описанный выше, ваше полотенце должно быть чистым и без глазури. Что еще более важно, у вас останется поверхность, которая будет настолько гладкой и даже такой, что ее можно легко счесть помадкой.
Не пропустите: 10 советов по использованию бумажных полотенец для вашей кухни и не только. стороны по одному разделу за раз.Поворачивайте торт на вращающемся подносе, разглаживая стороны, и постарайтесь не перекрывать участки для разглаживания, чтобы они оставались ровными. После того, как вы разгладите весь торт, он будет выглядеть как помадка, и у вас останется идеальный холст для украшения торта.
Изображение Джессики Бозе / Food Hacks Daily
Шаг 4: Украсьте
Вперед — придайте своему торту индивидуальность! Если вам нужны торты, загляните в блог о тортах, чтобы найти идеи для украшения.
Изображение Джессики Бозе / Food Hacks Daily
Не пропустите: этот простой совет сделает ваши кексы более профессиональными
Самый красивый (и вкусный) торт во всей стране
Я думаю, что мы Все согласны с тем, что домашняя глазурь намного вкуснее, чем магазинная или , даже домашняя помадка.Благодаря этой технике бумажного полотенца вам не нужно жертвовать ароматом ради красивого вида. Поэтому в следующий раз, когда вы планируете украсить торт, не забудьте добавить рулон бумажных полотенец Viva в свой список покупок. Ваши друзья и семья будут хвалить ваши навыки украшения тортов, и вам не придется с грустью смотреть, как они снимают кусочек помадки.

Плов в цептере рецепт: Плов рецепт приготовления цептер

Плов рецепт приготовления цептер

Плов на сковороде Zepter — видео рецепт

Плов в посуде ZEPTER за 9 минут. Zepter рецепт . Крышка синхроклик.

Плов в воке. Как приготовить плов в сковороде вок. Рецепт плова в воке. Плов за полчаса

Готовим в посуде WOK от Цептер

Кастрюля Zepter,или как варить без воды

Плов Как приготовить вкусный плов Плов в кастрюле со свининой

Тушёный картофель с мясом в посуде Цептер Zepter

Шарлотка. Рецепт приготовления в посуде Zepter.

Оливье приготовление в посуде Цептер. Zepter рецепт . Варка овощей без воды .

Отварной картофель по правилам Цептер (классика для начинающих)

Также смотрите:

Опята рецепты приготовления и засолки

Блендер рецепты приготовления коктейля из мороженого

Вкусные рецепты приготовления в аэрогриле

Видео рецепт приготовления солянки

Приготовления круассанов рецепт

Рецептура приготовления пряников

Рецепт приготовления гречневой каши тушной с курицей

Рецепт приготовления мяса по домашнему

Рецепт приготовления трески в пароварке

Арнаутка рецепт приготовления

Приготовление вкусного рецепта к 8 марта

Древнерусские рецепты приготовления рыбы

Рецепты приготовления куры в пароварке

Рецепт приготовления ухи из петуха

Рецепт приготовления молочного коктейля в блендере

Главная » Популярное » Плов рецепт приготовления цептер
Плов с тыквой и фруктами.
Zepter, рецепт с фото. Готовим дома по шагам
Ингредиенты
Яблоки (160 г) – 2 шт
Изюм светлый – 100 г
Рис Басмати – 350 г
Растительное масло – 125 мл
Соль – по вкусу
Плов с тыквой, яблоками и ароматной айвой.
Приготовление
Половину большого плода айвы очистите от кожуры, удалите семена и порежьте одинаковыми кубиками.
То же самое проделайте с яблоками. Хорошо когда фрукты нарезаны одинаково.
Промойте изюм.
Всё хорошо перемешайте в отдельной ёмкости.
В большую кастрюлю налейте немного масла, выложите дно ломтиками тыквы. Затем распределите слоем третью часть заранее промытого риса. Поверх — половину фруктовой смеси, дальше ещё треть риса и остальные фрукты. Сверху снова положите рис.
Вылейте сверху оставшееся масло.
И залейте сверху водой так, чтобы верхний слой риса весь оказался покрыт.
Закройте кастрюлю крышкой и поставьте на маленький огонь. Когда стрелка термоконтроллера укажет на 2/3 зелёного поля выключите огонь, подмешайте соль и оставьте, пока вода полностью не впитается в рис.
Традиционный узбекский плов — рецепт
Рецептов плова существует огромное количество. На мой вкус этот – оптимальный. Единственное дополнение «от себя» — я готовлю плов со свининой. В любом случае, Вы можете заменить её бараниной или мраморной говядиной, чтобы получить аутентичный результат. Плов готовится долго, но рецепт лёгкий. Это количество ингредиентов рассчитано на кастрюлю (казан) в 5 л.:
1,5 кг. свиной шеи (баранины или жирной говядины)
1 кг. рассыпчатого риса с длинными зёрнами (я использую либо самый дешёвый длиннозёрный, либо рис сорта жасмин, ни в коем случае не берите пропаренный, он всё испортит своим вкусом)
600 гр. моркови
500 гр. лука
Головка чеснока
3 ст.л. кумина (он же – зира)
2 ст.л. сушёного барбариса
0,5 ст.л. куркумы
1 ч.л. молотого чёрного перца
3 ст.л. соли
75 мл. растительного масла
~300 мл. воды
~1,3 л. кипятка
Обратите внимание, что если Вы готовите на индукционной плите кастрюля обязательно должна иметь толстые стенки (т. е. казан, либо Цептер). На газе, вероятно, удастся приготовить и в тонкостенной стальной, и в воке. Но с индукцией это не работает: стенки быстро остывают и в итоге рис, который соприкасался со стенкой кастрюли получается недоваренным. Увеличение времени варки здесь, к сожалению, не поможет.
Приготовление
1. Нарезать лук и морковь небольшими кубиками, мясо – кусочками 3х3 см.
2. В кастрюлю (казан) налить масло, добавить лук, разровнять и обжарить до золотистого цвета на среднем огне. При перемешивании каждый раз разравнивайте лук.
3. Сдвиньте лук в сторону и добавьте мясо. Обжарьте минут 5-10 (не надо доводить до румяной корочки, здесь это не требуется, да и тогда лучше это делать не в кастрюле).
Лук нужно сдвинуть в сторону, иначе он будет гореть, а мясо не будет жариться Достаточная степень обжарки мяса
4. Добавить морковь, разровнять, тушить ещё 5-7 мин.
Специи лучше заранее собрать в одном стакане
5. Добавить специи и 1,5 ст.л. соли. Как следует перемешать, разровнять, влить 300 мл. воды (вода должна покрывать мясо). Довести до кипения, уменьшить огонь почти до минимума, накрыть крышкой и тушить 45-60 мин. Я иногда даже вообще не заглядываю, что там происходит в кастрюле (особенно если огонь на минимуме). Так что можно ограничиться двумя помешиваниями – чтобы мясо наверняка не подгорело и не прилипло ко дну.
Вода должна покрывать мясо Мясо через час тушения
6. Рис промыть в холодной воде. Признаюсь честно – я это делаю не всегда. Узбеки мне объясняли, что это необходимо для того, чтобы рис стал ещё более рассыпчатым. А промывать нужно до тех пор, пока вода, в которой остаётся рис, не станет прозрачной. После 6 промываний мой рис продолжал делать воду мутной. Не такой мутной, как в первый раз, но и прозрачной она не была.
7. За 15 мин. до окончания тушения мяса поставьте чайник на огонь.
8. По окончании тушения рис выложить на мясо и разровнять. Ни в коем случае не перемешивайте!!! Теперь кипяток – вливать нужно крайне осторожно, иначе струя пробьёт рис до мяса. Я подставляю лопатку/ложку и лью кипяток тонкой струёй с минимальной высоты. Т.о. струя разбивается о лопатку и стекает на рис уже менее активно. И самое важное: не забываем добавить оставшиеся 1,5 ст.л. соли. Далее – накрыть крышкой и варить на среднем огне до тех пор, пока рис не впитает воду.
Мне не удалось влить воду достаточно аккуратно. По-хорошему, эти масляные круги не должны были всплыть
9. Пока рис впитывает воду, снимите с головки чеснока внешнюю шелуху и срежьте корни. Зубчики должны остаться нечищеными.
Чеснок надо очистить до этого состояния
10. Рис впитал воду, открываете крышку, по центру ставите головку чеснока и вдавливаете её в рис, чтобы только хвостик торчал. Далее я беру лопатку, и её черенком делаю 5-6 отверстий. Они должны быть глубокими и минимум 1 см. в диаметре, чтобы быстро не закрылись. Накройте крышкой и готовьте ещё 20-25 мин. на медленном огне.
Будьте осторожны — не обожгитесь паром, пока делаете отверстия
11. Оставьте плов настояться. Я обычно готовлю плов вечером, и он у меня стоит целую ночь. Почему-то он на следующий день становится вкуснее. Перемешивать плов нужно только при подаче. Чеснок не выкидывайте, его зубчики превращаются в нежное и вкусное чесночное пюре, стоит только почистить.
Мой кот готов продать душу за этот плов))
Плов в сковороде ВОК iCook смотреть онлайн
Лаваш из бездрожжевого теста на сковороде
Комментариев: 0, Дата: 2015-03-04, Просмотров: 556
Хачапури с сыром на сковороде — как приготовить — видео рецепт
Комментариев: 0, Дата: 2015-01-22, Просмотров: 352
Простой рецепт мяса на сковороде гриль. На заметку бодибилдеру.
Комментариев: 0, Дата: 2015-01-26, Просмотров: 307
Узбекский плов. Ташкентские виды плова. Семейный плов. Как готовят плов в узбекских семьях.
Комментариев: 0, Дата: 2015-03-20, Просмотров: 276
Плов рецепт Как приготовить плов Рецепты плова Рецепт плова Плов из свинины Плов с курицей
Комментариев: 0, Дата: 2015-04-04, Просмотров: 528
ВКУСНЫЙ РАССЫПЧАТЫЙ ПЛОВ В МУЛЬТИВАРКЕ, РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ПЛОВА, КАК ПРИГОТОВИТЬ ПЛОВ
Комментариев: 0, Дата: 2015-02-19, Просмотров: 425
Плов с грибами рецепт Как готовить плов дома Як приготувати плов Плов з грибами Приготовление плова
Комментариев: 0, Дата: 2015-01-26, Просмотров: 435
Плов на сковороде Zepter — видео рецепт
Комментариев: 0, Дата: 2015-03-02, Просмотров: 489
Посуда ICook. Приготовление пищи.
Комментариев: 0, Дата: 2015-01-20, Просмотров: 416
Полчаса и готово! с iCook
Комментариев: 0, Дата: 2015-04-02, Просмотров: 530
Топ-3 рецепта плова: украинский плов со свининой, узбекский шах-плов, испанский плов-паэлья
Комментариев: 0, Дата: 2015-03-13, Просмотров: 344
Как приготовить вкусный плов.Видео-рецепт плова. Плов рецепт
Комментариев: 0, Дата: 2015-02-25, Просмотров: 439
Жареное мясо от Елены на сковороде Zepter — видео рецепт
Комментариев: 0, Дата: 2015-01-30, Просмотров: 358
Плов из свинины.Как приготовить плов из свинины
Комментариев: 0, Дата: 2015-01-08, Просмотров: 366
Пицца на сковороде, простой, быстрый рецепт
Комментариев: 0, Дата: 2015-02-08, Просмотров: 606
Кыстыбый — татарские пирожки с картошкой на сковороде, видео рецепт
Комментариев: 0, Дата: 2015-02-23, Просмотров: 576
Как приготовить отбивные из говядины на сковороде
Комментариев: 0, Дата: 2015-04-04, Просмотров: 514
Цыпленок табака на сковороде
Комментариев: 0, Дата: 2015-01-31, Просмотров: 489
Сметанный торт на сковороде
Комментариев: 0, Дата: 2015-03-31, Просмотров: 424
Видео рецепт плова с морепродуктами Мой секрет Посуда iCook от Amway
Комментариев: 0, Дата: 2015-02-20, Просмотров: 339
Вкусный рецепт маринования мяса для шашлыка или жарки на сковороде
Комментариев: 0, Дата: 2015-01-18, Просмотров: 466
Приготовление салата на сковороде WOK
Комментариев: 0, Дата: 2015-02-05, Просмотров: 262
Буженина на сковороде Zepter — видео рецепт
Комментариев: 0, Дата: 2015-02-19, Просмотров: 626
Пицца на сковороде — видео рецепт
Комментариев: 0, Дата: 2015-02-16, Просмотров: 351
Горячие бутерброды на сковороде Zepter — видео рецепт
Комментариев: 0, Дата: 2015-03-31, Просмотров: 466
Кабачок с помидорами и болгарским перцем. Рецепт приготовления на сковороде.
Комментариев: 0, Дата: 2015-01-14, Просмотров: 377
Еда
Завтрак на скорую руку
Гренки
Из посуды необходима сковорода
Из продуктов: полбатона белого хлеба, одно яйцо, 150 г молока (если нет молока — воды), 100 г мягкого сыра (типа «Тильзитер»), немного подсолнечного масла
Приготовление
Нарезать хлеб на ломтики. В одной тарелке взбить яйцо, во вторую налить молоко (воду). Обмакнуть ломтики последовательно(!)в молоке и яйце и обжарить с двух сторон на сковороде. После того, как гренки перевернете на вторую сторону, положить на каждый ломтик предварительно нарезанные ломтики сыра и прикрыть сковороду крышкой. Если плита электрическая — выключить(если газовая — уменьшить до минимума) и после того, как сыр растает, завтрак можно подавать к столу.
Ватрушки «ленивые»
Готовятся в духовке, ростере, аэрогриле
Из продуктов: полбатона белого хлеба, одна пачка сырковой массы с изюмом
Приготовление
Нарезать хлеб на ломтики. Каждый намазать сверху сырковой массой и положить в духовку. Когда творог станет слегка коричневым — вынимать и подавать на стол.
Горячие бутерброды
Готовятся в духовке, ростере, аэрогриле
Из продуктов: полбатона белого хлеба, грамм 100-150 колбасы «Докторской», столько же мягкого сыра, томатный соус или помидор, можно один соленый огурец.
Приготовление
Нарезать хлеб на ломтики. Намазать хлеб соусом и(или)положить два тонко нарезанных ломтика томата. Если есть огурец его, также тонко-тонко нарезать и положить в следующий слой. Далее идет колбаса и завершает горячий бутерброд ломтик сыра. Все это готовится в духовке до того момента, как сыр расплавится. Приятного аппетита!
Два испробованных способа приготовления в «Цептере»
Суп овощной
Из посуды необходима кастрюля «Цептер» 4,5 л
Из продуктов: три картофелины, одна луковица, одна морковь, четверть маленького качана капусты, один-два помидора (можно заменить томатной пастой), если есть — один баклажан, зелень, приправы, соль, перец.
Приготовление
Нарезать овощи кубиками и слоями положить на дно кастрюли. Включить плиту и установить регулятор на маленький огонь. Добиться того, чтобы указатель температуры занял среднее положение. Проверить готовность овощей. Если готовы — залить кипятком, добавить соль, перец, приправы, зелень и выключить огонь (электроплиту). Через минут пятнадцать можно обедать. Сметана — по желанию и вкусу.
Рагу овощное с мясом
Из посуды необходима сковорода «Цептер»
Из продуктов: грамм 300 постной свинины (гуляша, кусочков курицы или кролика), овощи разные (можно замороженную смесь типа «Лечо» или подобную), луковица, три картофелины
Приготовление
Нарезать мясо на мелкие кусочки (как для гуляша или бефстроганова). Разогреть сковороду на сильном огне до состояния, когда капли воды при попадании на поверхность сковороды, разбегаются как шарики ртути. Выложить мясо на сковороду, посыпать карри и перцем, и прижать лопаткой, закрыть крышкой. Через 2-4 минуты перевернуть кусочки мяса и сверху положить порезанный лук, овощи и картофель. При желании посолить, убрать огонь до минимума, закрыть крышкой и тушить до готовности овощей. При приготовлении кролика — полить сверху сметаной. И ни капли жира!
Моя вторая половинка родом из Прибалтики и имеет «польские корни», посему предлагаю салат «Дугавпилсский» (название мое) и польское национальное блюдо — бигус
Салат «Даугавпилсский»
Из посуды необходима миска для приготовления салата и салатница.
Из продуктов: одна банка шампиньонов резаных (хотя в последнее время я стал отваривать несколько шампиньончиков — нет специфического запаха консервированных грибов), грамм 200-250 ветчины, столько же сыра (желательно швейцарского типа «Мааздам»), один большой стручок сладкого красного перца, полбанки майонеза, зелень. .
Приготовление
Практически мгновенно. Все зависит от скорости нарезания составляющих продуктов на кубики, размером полсантиметра. Смешать, залить майонезом и съесть с друзьями.
Бигус
Из посуды необходим казан (кастрюля «Цептер») и сковорода
Из продуктов: грамм 300 полужирной свинины (поджарки), по 300 г свежей и квашеной капусты (это главный «секрет», о котором мне рассказала одна полька на приеме у посла Польши в России, сославшись на опыт своей бабушки), одна луковица, постное масло без запаха (если готовить в «Цептере» — масло не надо), перец, лаврушка, зелень. Это классический бигус, но я добавляю в него еще штуки 3-4 картофелины.
Приготовление
Нарезать мясо на не очень мелкие кусочки. Разогреть сковороду, добавить масло и обжарить свинину. Переложить ее в казан, засыпать луком и капустой, добавить картофель, порезанный на кубики, пряности, зелень и немного воды (в случае использования «Цептера» воду можно не добавлять). Тушить на слабом огне. Готовность проверяется по готовности капусты. Если капуста достаточно кислая — можно не солить, если не достаточно — добавить соль по вкусу. И не надо ехать в Польшу.
Польской кухни я уже касался, теперь поговорим о русской. Одним из главных блюд этой кухни является каша. Мне и моим домашним особенно нравится гречневая каша. Но не простая, а заправленная. Чем? Читайте!
Гречневая каша «По-русски»
Рецепт почерпнул у В. Похлебкина в одной из его книг и опробовал неоднократно.
Из продуктов: 300 г гречки, желательно высшего сорта, два яйца, луковицу, горсть сушеных грибов, масло сливочное, соль.
Приготовление
Промыть грибы и заранее их замочить (можно на ночь). Сварить грибы (бульон не выливать). Сварить два яйца вкрутую. В казан налить бульон от грибов в соотношении к крупе 2:1, т.е. в нашем случае 600 мл. Когда вода закипит, засыпать промытую гречку. Закрыть крышку и через 5 минут убрать огонь до среднего. Каша готова, когда вода вся выкипела. В сковороде на масле обжарить лук и грибами. В готовую кашу добавить лук с грибами и натереть на крупной терке яйца. Каша должна немного настояться. Как закуска к каше отлично подходит квашенная домашняя капустка!
Р.S. Попробовал усовершенствовать приготовление каши. Грибы заменил кальмаром (предварительно очищенным под горячей водой от пленок, размороженным и сваренным в течение 5 минут в кипятке). Разумеется, грибной бульон заменил водой. Получилось любопытно. Попробуйте под названием «Гречневая каша «По-тихоокеански»
Увидел в магазине свежую курочку весьма крупного размера. А в соседнем отделе продавалась антоновка. Купил и курочку, и яблоки. В результате получилась
«Антоновская курочка»

Из продуктов: Курица — полтора-два килограмма, желательно немороженная, три больших яблока антоновки, соль, перец, горчица.
Приготовление
Курочку помыть посолить, поперчить, натереть горчичкой. Возможны и другие варианты приправ. Яблоки лишить сердцевины и порезать мелкими кубиками. Нафаршировать курочку яблочками и зашить (заколоть зубочисткой), чтобы яблоки не выпадали. Поместить в рукав для запекания, сделать в рукаве несколько дырочек с помощью зубочистки и поставить в печку, температкра в которой доведена до 200 градусов. Через час двадцать достать и сьесть вместе с родными и друзьями. На гарнир — картошка или рис.
Р.S. Такой вкусной курицы я не ел в жизни! Мягкая! Нежная! Пропитавшаяся яблочным ароматом! Пальчики оближешь! Кстати, антоновку можно заменить на груши или айву. Тоже очень вкусно!
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ: 2019 г.
Зимняя закуска.Готовится из пачки замороженного болгарского перца и полбанки консервированных помидоров в собственном соку. Туда же режем луковицу и, внимание(!), натираем пару печеных или сырых яблок — лучше кисло-сладких. Если от запекания яблок остался сок, вливаем его. Тем самым мы обходимся без сахара и уксуса, что весьма полезно! Получается
«Лечо зимнее»

Приготовление
Все это тушится с добавлением небольшого количества оливкового масла. И охлаждается.
Зимний напиток. Однажды поробовал его в кафе и полюбил. Напиток называется
«Чай-не-чай»

Надо насыпать в емкость различных ягод (зимой размороженных) — малина, брусника, клюква, черника — в общем, все что у вас есть! И еще два важных ингредиента — резаный ломтиками апельсин (мандарин) — в оригинале красный апельсин — с цедрой и веточку свежей мяты. если нет свежей, можно и сушеную, но со свежей ароматнее! Желающие могут добавить немного меда и имбиря. Все это заливается кипятком, настаивается и с удовольствием выпивается.
Рассольник вегетарианский. Готовится как обычно из соленых (ни в коем случае не из маринованных) огурцов.
Приготовление
Варится из мелко порезанных или потертых солёных огурцов. Обычно я готовлю рассольник в двух кастрюлях. В одной — тушу в огуречном рассоле огурцы с мелко порезанным луком. В другой, побольше, варю замоченную заранее перловку (количество по вкусу, в зависимости от того, нравится вам густой рассольник или не очень), мелко порезанную картошку, морковь, зелень. По готовности перловки вливаю огурцы и кладу порезанные квашенные оливки или маслины,предварительно удалив косточки (не знаю, как их правильно назвать — те, что не черные, не зеленые, а бурые) Варю еще минут пять и даю настояться. Жена, поробовав первый раз, спросила — грибы?))) Назвал я сей супчик по месту произрастания последнего составляюшего —
«Воспоминание об Элладе»
C ПОЖЕЛАНИЯМИ ПРИЯТНОГО АППЕТИТА. ВАШ В. БУЯНОВ
Лечение гайморита в домашних условиях с помощью прибора Биоптрон

При лечении гайморита в домашних условиях, помимо использования различных народных рецептов, ускорить выздоровление поможет лампа БИОПТРОН.

Что же такое гайморит и каковы причины его возникновения?
Обратимся к Википедии:
Гаймори́т — воспаление верхнечелюстной (гайморовой) придаточной пазухи носа, возникает как осложнение при остром насморке, гриппе, кори, скарлатине и других инфекционных заболеваниях.
Основной причиной возникновения гайморита является инфекция — бактерии или вирусы проникают в гайморову пазуху через полость носа, через кровь, а чаще всего из-за патологических процессов в периапикальных областях верхних зубов и вызывают воспалительный процесс. При воспалении в слизистой носа происходит закупорка полости, что становится причиной возникновения выделений похожих на кровавый «изюм».

Как можно вылечить гайморит в домашних условиях.
Гайморит является серьезным воспалительным заболеванием, и если вовремя не обратиться к врачу и не начать лечение, он может привести к множествам осложнений.
Ускорить выздоровление и облегчить своё состояние можно используя физиотерапевтический прибор для светотерапии БИОПТРОН. Из-за отсутствия побочных действий и возможности передозировки, БИОПТРОН можно применять дома, не имея специального медицинского образования.
Методика лечения, которая описана ниже, разработана Исаевой М.И., врачом высшей категории, г. Ульяновск.
Курс лечения от 10 до 20 сеансов. Воздействие единовременно на каждую точку 4-8 минут. Оптимальное расстояние между прибором и поверхностью кожи зависит от модификации прибора и составляет 10-15 см.
При лечении острых заболеваний, наибольшая эффективность достигается при лечении 2-3 раза в день по 6-8 минут на каждую точку, но не ранее чем через три часа.
Естественно, что прежде, чем приступить к оздоровительным сеансам, необходимо правильно диагностировать заболевание, а также проконсультироваться с врачом, чтобы уточнить, рекомендуется ли данный вид терапии в каждом конкретном случае.
Методика лечения простудных заболеваний, фарингита, ларингита, ринита, гайморита, фронтита.

Светим не только на лобную и гайморовые пазухи, но и на точки иммунной системы.

Чем же уникален свет БИОПТРОН? И что его отличает от обычного солнечного света?
БИОПТРОН – медицинский прибор со специальным оптическим устройством, испускающим свет, который похож на часть естественного электромагнитного спектра солнца, но не содержит УФ-радиации.
Свет, испускаемый прибором Биоптрон, по характеристикам является:

Поляризованным. Волны распространяются исключительно в параллельных плоскостях, что позволяет организму максимально поглощать световые лучи, обеспечивая глубокое проникновение энергии света в кожу человека.

Полихроматическим. Вторая уникальная характеристика света БИОПТРОН в том, что его спектр содержит не одну — единственную длину волны, а широкий диапазон волн от 480 до 3400 нм, что составляет видимый спектр света и часть инфракрасного. В данном спектре нет ультрафиолета, поэтому отсутствует опасность его вредного воздействия.

Некогерентным и низкоэнергетическим. Свет БИОПТРОН некогерентный, т.е. каждая волна света имеет свою длину и амплитуду колебаний, не совпадающую по фазе. Благодаря этому энергия света БИОПТРОН невелика, но постоянна и положительно стимулирует биологические процессы в организме, исключая возможность передозировки и побочных эффектов.

Светотерапия БИОПТРОН СПОСОБСТВУЕТ:
• Улучшению микроциркуляции крови
• Гармонизации метаболических процессов
• Укреплению защитной системы организма
• Стимуляции регенеративных и репаративных процессов всего организма
• Ускорению заживления ран
• Снятию боли или уменьшению её интенсивности.

Если Вас заинтересовало применение прибора БИОПТРОН в домашних условиях:
o Мы приглашаем Вас посетить одну из покупательских презентаций, которые проводятся каждую неделю в Ульяновском представительстве Zepter Medical. На презентации Вы познакомитесь со всеми модификациями прибора БИОПТРОН, а также, с дополнительным продуктом, Цветотерапией БИОПТРОН. Каждый из присутствующих, получает в подарок купон на три бесплатных сеанса светотерапии БИОПТРОН.
o Вы можете проконсультироваться с медицинским консультантом бренда Zepter Medical о применении прибора БИОПТРОН при конкретных заболеваниях. Консультации проходят каждый вторник в офисе Zepter Medical.
o Если Вы хотите попробовать действие прибора БИОПТРОН в комфортных домашних условиях, но пока не решаетесь приобрести лампу домой, мы можем предложить Вам взять прибор в аренду.
o Вы приняли решение приобрести лампу БИОПТРОН домой? Поздравляем! Это хорошая инвестиция в здоровье своей семьи! Вы можете оформить заказ на странице товара, предварительно, выбрав нужную модификацию.

Подробная информация по телефону в Ульяновске +7 960 372-78-45 или по почте [email protected]

Вернуться в раздел Статьи >>
Вернуться в раздел Применение светотерапии Биоптрон >>

Плов, курдючный жир, курдюк

Курдючный жир можно купить в наших представительствах. Компания БеМеМу предлагает курдючный жир от Эдильбаевской, Гисарской и Карачаевской породы овец.

Курдючный баран эдильбаевской породы Баран курдючный эдильбаевский

Рецепт плова.
Вершина искусства приготовления блюд из баранины – это плов. Предлагаю Вам любимый рецепт плова. Для этого необходимо особое мясо курдючных баранов

Необходимые продукты:

1 кг мякоти баранины + несколько порубленных ребрышек баранины

300 г. бараньего курдючного жира

1 головка чеснока

1 кг среднезерного риса

2-луковицы

2 моркови

Красный, черный перец, соль, барбарис (изюм, курага, чернослив применяется по-желанию.)

Мясо необходимо нарезать кусочками по 2-2,5 см. Курдючное сало мелко порезать и поставить вытапливаться в хорошо прогретый казан (кастрюля должна быть с толстым дном).

Рис промыть и залить теплой водой.

Далее в растопленный бараний жир -курдюк, необходимо положить мясо и немного обжарить, затем добавить бараньи ребра, посыпать луком, морковью, специями: душистый перец, шафран. По желанию барбарис, курагу, чернослив. Засыпать рисом, залить холодной водой (так, чтобы рис вода покрывала на 1 см). Закрыть плотно крышкой, добавить огонь, и довести до кипения. Затем сразу же сделать огонь меньше и на медленном огне готовить минут 40 не перемешивая. Через 10 минут деревянной (китайской) палочкой сделать отверстия до дна, для того чтобы хорошо испарялась вода. За 5 минут до окончания приготовления нужно положить вглубь плова зубочки чеснока. Используя, посуду фирмы «Цептер» плов идеально готовится, не пригорая, и пропаривается рис даже после выключения огня.
Материал из Википедии:
Накапливается на крестце и на первых 3-5 позвонках от основания хвоста овцы. В зависимости от разновидности породы и общего веса туши может достигать 30 килограммов, хотя обычно, его вес редко превышает 5-10 кг. Служит для накопления жира в период откорма и последующего расходования в засушливый период (как и в горбах у верблюдов)^[2]. Снаружи курдюк покрыт шерстью только в верхней части и состоит из симметрично расположенных половинок, между которыми помещается конец хвоста, покрытый длинными, жесткими волосами. Образование курдюка наследственно, как характерный признак породы, и бывает особенно сильно выражен при обильном кормлении и благоприятных условиях для отложения жира. Также образование курдюка зависит от местных условий — солоноватости почвы и особенности травянистой растительности на ней, пригодной для питания овец.
Использование

Ценные свойства курдючного сала были замечены давно: самые древние изображения курдючных овец найдены на посуде и в мозаиках древних шумерских городов Урук (3 000 лет до н. э. ) и Ур (2 400 лет до н. э.), как объект жертвоприношения курдюк упоминается и вБиблии. Курдючный жир или курдючное сало не застывает при комнатной температуре и используется в кулинарии для приготовления блюдвосточной кухни. Из него также готовят сладости и мыло. Поджаренные кусочки кожи курдючного мешка подают как закуску перед едой. Кроме этого, курдючный жир используется как природный консервант для хранения мяса в жарком климате при отсуствии холодильного оборудования. Своеобразные традиции потребления и утилизации курдючного жира существуют в арабских странах, Иране, а также в сельских регионах Закавказья, Средней Азии и Казахстана

У нас вы можете узнать, где купить курдючный жир и как приготовить плов

курдючный жир
Добавить комментарий
Приготовить рис в Zepter «Wonder How To
Как к
: Приготовить рис для суши и приготовить клейкий рис
Итак, вы хотите приготовить суши самостоятельно, но не знаете, с чего начать? Что ж, вы пришли в нужное место. Смотрите и учитесь советам Рэйко Хашимото по приготовлению идеального риса для суши, который является основой каждого суши-блюда. Приготовьте рис для суши и приготовьте клейкий рис. Нажмите, чтобы … больше
Как к
: Приготовьте вкусный рис в рисоварке
Создатель этого урока начинает с мешка жасминового риса, рисоварки и простой мерной чашки.Он объясняет, как приготовить рис. Он использует чашку, чтобы зачерпнуть около двух чашек в контейнер. После этого он переходит к раковине и аккуратно промывает рис теплой водой. …более
Как к
: Приготовить коричневый рис в рисоварке
Вы когда-нибудь жгли рис, когда он готовится? Купите рисоварку, чтобы она всегда получалась идеальной.Посмотрите этот видеоурок по приготовлению пищи и узнайте, как приготовить равномерно пропаренный коричневый рис в рисоварке.
Как к
: Приготовьте рис — легкий способ южно-луизианского
Это кошмар каждого домашнего повара…пожженный внизу, мягкий наверху! РИС, самый простой из продуктов, но не такой простой в приготовлении … или нет? Я из Южной Луизианы (представьте, что Новый Орлеан пойдет дальше на юг), где рис подают со всем, и его приготовление — вторая натура. …более
Как к
: Приготовить плов из риса
Луи Ортис показывает ингредиенты для небольшой партии рисового плова. Я собираюсь использовать половину партии, так что у меня есть полстакана белого риса басмати, который представляет собой обычный белый рис. Тогда у меня есть одна полная чашка куриного бульона. У меня есть морковь, нарезанная кубиками, и лук. Часть … больше
Как к
: Готовьте рис методом быстрого кипячения, как повар
Посмотрите этот видео-совет по приготовлению пищи из The Chef’s Toolbox в Австралии. Посмотрите этот урок, чтобы узнать, как приготовить рис методом быстрого кипячения, как шеф-повар. Приготовить рис легко с небольшим ноу-хау, посмотрите, как это сделать, прямо здесь. Что следует помнить при приготовлении риса (быстрое приготовление … подробнее
Как к
: Приготовить рис и фасоль
В этом видео Эрик учит нас, как готовить рис и бобы.Сначала возьмите черную фасоль и промойте ее, затем нарежьте лук и бекон. Поместите фасоль в кастрюлю на огонь и дайте ей покипеть с лавровым листом внутри. Затем добавьте оливковое масло в другую сковороду, затем добавьте бекон и … еще
Как к
: Приготовить рис в скороварке
Это видео касается приготовления риса в скороварке за 5 минут.Начнем с риса басмати, который известен во всем мире. Сначала положите в скороварку полтора стакана риса и добавьте 2 столовые ложки оливкового масла. Включите огонь, добавьте семена тмина и ждите хороших … подробнее
Как к
: Идеально готовить рис
Приготовить рис идеально не всегда так просто — на плите или в рисоварке ВСЕ ЕЩЕ можно испортить его.В этом видео Вахчеф показывает вам верный метод приготовления идеального риса (к сожалению, это непросто).
Как к
: Приготовить рисовые криспи лакомства
В этом видео мы узнаем, как приготовить лакомство из рисового криспи. Начните с Kellogg’s Rice Krispies, 4 чашки мини-зефира и сливочного масла. Вам также понадобится форма для выпечки, чтобы положить в нее угощения, и кастрюлю, чтобы приготовить их. Сначала растопите в кастрюле три столовые ложки сливочного масла и добавьте … больше
Как к
: Приготовить рис в пароварке
Bryce of Mind Power показывает зрителям, как приготовить пушистый горячий рис в рисоварке. Пароварка для риса лучше, чем просто варить рис в кастрюле, потому что вам не нужно беспокоиться о том, чтобы слить воду и получить мягкий рис. Вы получите вкусный пушистый рис, приготовленный в кратчайшие сроки и … еще
Как к
: Рис варить без соли
Вы соблюдаете диету с низким содержанием соли и нуждаетесь в полезных рецептах, которые понравятся вашим вкусовым рецепторам и кошельку? В этом превосходном видео представлен простой и вкусный рецепт, который понравится всем, независимо от того, посоветовал врач им сократить потребление натрия. Учебник, еще один … еще
Как к
: Готовьте рис в запеканках, чтобы меньше мыть потом
Часто самая неприятная часть создания идеального ужина — это ощущение, что вам нужно вымыть каждую кастрюлю и сковороду на кухне после приготовления всего лишь одного блюда.С таким большим количеством компонентов может показаться, что для каждого этапа приготовления одного блюда требуется отдельная кастрюля. Но есть … еще
Как к
: 7 блюд без риса, которые можно приготовить в рисоварке
Что касается кухонной техники, рисоварки просто великолепны.Все, что вам нужно сделать, это добавить зерна риса и воду, нажать кнопку и дождаться волшебства. Вам не нужно беспокоиться о пригорании пищи или выкипании кастрюли. Но что, если вы можете применить те же самые ла … еще
Как к
: Приготовить японский рис
Японская кухня очень популярна. Чтобы приготовить японский рис, вы должны пойти в специализированный японский магазин и купить специальный японский рис, специальный уксус и сахар. Из видео я узнал интересный факт: уксус заставляет рис склеиваться.
Как к
: Приготовить хрустящую рисовую лапшу
В этом видеоуроке зрители узнают, как приготовить хрустящую рисовую лапшу.Начните с упаковки рисовой лапши с вермишелью объемом 6-8 унций и замочите ее в воде на 20 минут. Затем слейте лапшу на дуршлаг и дайте высохнуть. Теперь добавьте в вок 2-3 стакана арахисового масла и нагрейте его … подробнее
Как к
: Приготовить жареный рис
Обычный рис для жарки — один из основных продуктов азиатской кухни и дешевой еды.Помните, всегда готовьте рис в рисоварке, он безопасен и никогда не сгорит. Далее мы сделаем видео, чтобы показать, как приготовить жареный зеленый овощ. Обычно мы добавляем отварной зеленый горошек или вареную овощную смесь … подробнее
Как к
: Коричневый рис промыть и приготовить
Любите коричневый рис, но не знаете, как его приготовить? Видео с практическими рекомендациями покажет вам, как промыть и приготовить идеально нежный коричневый рис.Изучите эти простые методы, чтобы каждый раз готовить отличный коричневый рис.
Как к
: Идеально приготовить белый рис
Прежде чем готовить какое-либо из ваших любимых блюд из риса, вам понадобятся основы приготовления белого риса.Это то, что предлагает это видео от StartCooking; он подготовит вас к любому рецепту, включающему белый рис. Наслаждаться! Видео: .
Как к
: Приготовить рис басмати
Ануджа и Хетал из ShowMeTheCurry. com покажет вам, как приготовить идеальный рис басмати … просто восхитительно!
Как к
: Приготовить идеальный рис
Для некоторых из нас приготовить рис непросто.Если вы получаете клейкий рис, вы делаете что-то не так … но не бойтесь. Приготовить идеальный рис станет легко, если вы научитесь этому. Выполняйте эти шаги каждый раз для получения светлого пушистого белого или коричневого риса. Вам понадобятся: • Рис длиннозерный • … подробнее
Как к
: Приготовить рис и чечевицу муджаддара
Муджаддара всегда считалась блюдом для бедняков на Ближнем Востоке, но в настоящее время считается очень полезным блюдом, которое обеспечивает сбалансированную здоровую пищу со здоровыми жирами, белками и углеводами.Это блюдо тоже очень ароматное. This dis … еще
Как к
: Приготовить индийский рис для плова
Приправьте кухню традиционными индийскими блюдами! Узнайте, как приготовить восхитительный рецепт риса плов, включая ингредиенты и советы по приготовлению, из этого бесплатного онлайн-видео по приготовлению блюд индийской кухни от опытного шеф-повара Аллена Дивана. Часть 1 из 11 — Как приготовить индийский плов … еще
Как к
: Используйте рисоварку для приготовления других продуктов
Вам не нужна плита, чтобы взбивать макароны, суп, овощи, мясо или даже десерт — все, что вам нужно, это рисоварка! Посмотрите это видео, чтобы узнать, как использовать рисоварку для приготовления других продуктов, кроме риса.Вам понадобится * рисоварка * Готовность экспериментировать * Ингредиенты для вашего . .. подробнее
Как к
: Приготовить жареный рис со свининой с Каем
Забудьте о выносе сегодня вечером, вместо этого приготовьте дома жареный рис.Посмотрите видеоинструкцию, в которой профессиональный тайский шеф-повар Кай покажет вам, как приготовить настоящее блюдо из жареного риса со свининой. Вы можете подавать домашний жареный рис со свининой отдельно или с основным блюдом. Por … больше
Как к
: Готовить киноа с рисом
Кэролайн Хемминг, автор книги Quinoa 365 The Everyday Superfood, демонстрирует, как готовить киноа, как рис.Квиноа очень питательна и содержит восемь аминокислот, белок, витамины, минералы и представляет собой сложный углевод. Киноа проста в приготовлении и по приготовлению похожа на рис. Use two c … ещё
Как к
: Готовьте идеальный рис для выживания в своей столовой
Это видео выживальщика показывает, как приготовить сырой рис в чашке столовой с минимальными затратами. Для этого метода требуются только чашка сырого риса, чашка фляги и вода. Сначала вылейте неочищенный рис в чашку фляги, добавьте воды и дайте ему впитаться в течение 15 минут. Next … больше
Как к
: Приготовить пушистый испанский рис
Вот отличный рецепт, показывающий, как приготовить традиционный ресторанный рис.Возьмите сомбреро и оле, потому что этот рис потрясающий! 4 стакана куриного бульона (или 1 и 1/2 кубика куриного бульона положить в 4 стакана воды) 2 стакана сухого длиннозерного риса 4 столовые ложки масла (оливковое масло, . .. подробнее
Как к
: Приготовить жареный рис по-тайски с Каем
Этот жареный рис по-тайски легко приготовить.Вам понадобятся сельдерей, морковь, свинина, зеленый лук, яйца и рис. Посмотрите этот видеоурок по приготовлению пищи и узнайте, как быстро и вкусно приготовить блюдо из жареного риса с тайским шеф-поваром Каем.
Как к
: Жареный рис с креветками и луи
Луи из Lui’s Kitchen демонстрирует, как приготовить жареный рис с креветками. Сначала включите вок на высокой мощности и подождите, пока он нагреется. Для приготовления блюда вам понадобится чашка белого риса, 15 средних креветок, четверть нарезанного кубиками лука, два яйца, соль, сахар, устричный соус, соевый соус и зелень.
Как к
: Приготовить рисовую лапшу с овощами, обжарить в движении
В этом уроке шеф-повар Кен Хом показывает нам, как приготовить жареную рисовую лапшу с овощами. Сначала вам нужно взять 8 унций рисовой лапши и замочить ее в воде, пока она не станет мягкой, а затем процедить. Теперь вам нужно подготовить овощи. Вам понадобятся: ростки фасоли (8 унций), красные … подробнее
Как к
: Приготовить рис и горох по-ямайски
Посмотрите видео, как Трейси готовит настоящий ямайский рис и горох.Этот рецепт очень сытный, его можно приготовить в любой день недели. Прочитайте этот урок ямайской кулинарии, чтобы узнать, как приготовить рис и горох. Ингредиенты для риса и гороха: 3 стакана … подробнее
Как к
: Приготовить курицу и рис
TooTiredTeacher делится своим быстрым и легким рецептом снятия стресса из сырной запеченной курицы и риса.Ингредиенты: 3 стакана вареного риса, 1 нарезанный жареный цыпленок, 2 стакана вареной брокколи, 1 стакан обжаренного лука, 1 стакан обжаренной моркови, соль, перец, чесночный порошок, петрушка, 1/2 ст . .. подробнее
Как к
: Быстрое и легкое приготовление курицы и желтого риса
В этом уроке мы узнаем, как быстро и легко приготовить курицу и желтый рис.Сначала вам нужно отварить курицу и удалить с нее кости. Порезав его на куски, положите в большую кастрюлю 2 столовые ложки сливочного масла. Затем добавьте 1 крупную нарезанную луковицу и обжарьте. После этого добавьте 2 … еще
Как к
: Приготовьте жареный рис с китайской говядиной и кайем
Жареный рис с говядиной приготовить несложно.Только не забудьте использовать вареный рис, который оставался холодным не менее 4-5 часов. Моя любимая темная соя — темный соевый соус со вкусом грибов. Вам понадобятся рис, говядина, кукуруза, горох, морковь, соль, сахар, чесночный порошок и растительное масло. Посмотрите это видео coo … еще
Как к
: Приготовить жареный рис с тайскими креветками и каем
Жареный рис восхитителен и быстро станет горячим блюдом.Для этого блюда вам понадобятся креветки, соль, чесночный порошок, сахар, соевый соус, темный соевый соус, рис, морковь, сельдерей, яйцо, зеленый лук и петрушка. Посмотрите этот видеоурок по приготовлению пищи и узнайте, как приготовить жареный рис с креветками и тх . .. подробнее
Как к
: Приготовьте жареный рис по-китайски карри с тайским поваром Каем
Хотя порошок карри является импортным ингредиентом, в настоящее время китайцы приняли множество блюд с карри, которые можно использовать с рисом.Вам понадобятся чеснок, лук, зеленый лук, растительное масло, яйца, вареный рис, соевый соус, сахар, соль и порошок карри. Посмотрите этот видеоролик с инструктором по кулинарии . .. еще
Как к
: Приготовить индийский пулав (овощной рис)
Посмотрите видео, как Манджула показывает вам, как приготовить популярное индийское блюдо — пулав.Его чаще называют овощным рисом, и его можно подавать как основное или гарнир. Для этого рецепта вам потребуется: 1 стакан риса басмати 2 стакана воды 3 столовые ложки масла 1 чайная ложка спермы … подробнее
Как к
: Приготовить простые куриные котлеты с рисом
Мало времени, но нужно накормить кучу голодных ртов? Не волнуйтесь; просто взгляните на это видео, чтобы узнать, как приготовить простую куриную фрикадельку и блюдо из риса. Курица, которую перемешивают с палочкой корицы, кардамоном и жареным луком, становится изысканно пикантной …
Как к
: Приготовить болгарский перец, фаршированный рисом, говядиной, грибами, луком и чесноком
Фаршированный перец вкусен как закуска, гарнир или даже полноценный обед.Смешайте белый рис, говяжий фарш, лук и чеснок, затем добавьте в перец и тушите в томатном соусе. Часть 1 из 3 — Как приготовить сладкий перец, фаршированный рисом, говядиной, грибами, луком и г … подробнее
Как приготовить основные злаки
: просо, коричневый рис и киноа
В этом видео показано, как приготовить основные злаки: пшено, коричневый рис и киноа.Обычно эти зерна заменяют хлебом или корочкой пиццы. Коричневый рис с короткими зернами используется в качестве омолаживающего очищающего средства во время голодания. Киноа с высоким содержанием белка считается вегетарианским белком … подробнее
Приготовить индийские креветки бирьяна
: блюдо из гоанского риса
Посмотрите это великолепное видео о том, как приготовить бирьяну из индийских креветок, блюдо из гоанского риса.Если вы устали от тех же старых бириани, попробуйте этот рецепт бириани из креветок (креветок) в стиле Гоа. С кремообразностью кокосового молока и свежестью мяты это идеальное сочетание . .. подробнее
Как к
: Приготовить вкусный жареный рис с креветками по-китайски
В этом видео мы узнаем, как приготовить жареный рис с креветками.Вам понадобятся оставшийся рис, креветки, ветчина, лук, кинза, красный перец, сельдерей, чеснок, зеленый лук и замороженный горошек. Сначала снимите с креветок панцири и удалите с них прожилки. Затем нарежьте овощи и ветчину. Теперь добавьте ва . .. еще
Как к
: Приготовьте начинку на День Благодарения в рисоварке
Вот забавная альтернатива использованию панировочных сухарей в начинке на День Благодарения — приготовьте ее с рисом в рисоварке! Используйте рис, миндаль, масло, терпкое красное яблоко, лук, сельдерей, приправу для птицы, тимьян и куриный бульон.Затем смешайте их все и приготовьте в рисоварке!
Как к
: Приготовить ужин из свиной отбивной в негашеном рисе
В этом уроке мы узнаем, как приготовить ужин из свиной отбивной на сковороде с рисом с Джеком Скалфани. В его состав входят: рис-а-рони, 2 столовые ложки масла, 2 1/2 стакана воды и 3 свиных отбивных. Поставьте сковороду на сильный огонь, добавьте масло и дайте ему растаять. После того, как масло растопится, … подробнее
Как к
: Приготовьте свинину и рис по-тайски лааб му с каем
«Лааб му» на тайском означает свинина с острой приправой и жареный рис.Блюдо быстрое и вкусное. Вам понадобится свинина, зеленый лук, жареный рис, перец чили, лист лайма, рыбный соус и лайм. Посмотрите этот видеоурок и узнайте, как приготовить свинину лааб му и рис с т … подробнее
Как к
: Приготовьте Санма Такикоми Гохан или жареный рис по-японски
Посмотрите это обучающее видео, чтобы приготовить «Санма Такикоми Гохан», или японский жареный рис.Если вы можете использовать для этого рецепта свежую сайру и свежие грибы Симедзи и Майтаке. Этот рецепт рассчитан на двоих. Ингредиенты для Sanma Takikomi Gohan 1 Sanma — Pacific Saury 70g Car … подробнее
Как к
: Приготовить джамбалаю из колбасы и креветок с коричневым рисом
Посмотрите это видео с инструкциями по приготовлению колбасы и джамбалаи из креветок с коричневым рисом.Послушайте шеф-повара Джона, как устроить джамбалайскую вечеринку во рту, особенно если вы любите колбасу и коричневый рис в придачу! Будьте осторожны, ведь иногда колбаса бывает очень соленой.
Как к
: Приготовьте простое зеленое карри с креветками и белым рисом
Карри является основным продуктом азиатской кухни, но чтобы получить идеальное карри, нужно приложить немало усилий.Как только вы узнаете основной рецепт его приготовления, вам станет ясно. В этом видео вы подробно узнаете, как приготовить простое зеленое карри с креветками. Все, начиная от обжаривания шри . .. больше
Как к
: Приготовьте рисовые крокеты из нескольких ингредиентов
Приготовьте вкусные рисовые крокеты, используя всего несколько простых ингредиентов.Ингредиенты: рис, нарезанный лук, мука, соль и черный перец. Следуйте инструкциям по приготовлению рисовых крокетов вместе с Vimal M, Survival Gourmet, в этом видеоуроке.
Как к
: Приготовить аранчини из лобстера (жареные рисовые шарики)
Нет ничего вкуснее «жареного». Даже лобстер. Даже рис. Да, и в сочетании с жареным рисом и мясом лобстера в плотно запакованном покрытом корочкой шаре аппетита — одно из лучших блюд, которые вы можете попробовать дома для смелых душой. Как это называется? Аранцин из омара. ‘Aranci … ещё
Как к
: Приготовить красивый и простой жареный рис
Узнайте, как приготовить идеальный жареный рис, из этого видео о начале приготовления. Белый рис и несколько основных ингредиентов — это все, что вам нужно для приготовления этого восхитительного рецепта. Жареный рис легко приготовить и это отличный способ израсходовать остатки еды. Наслаждаться!
Как к
: Приготовить вкусный рисовый пудинг для плиты
Вам понадобятся: 1/2 галлона молока 1 стакан белого сахара 1 стакан сырого длиннозернистого белого риса 3 слегка взбитых яйца 1/4 стакана молока 1/4 чайной ложки соли 2 чайных ложки ванильного экстракта молотой корицы по вкусу Приготовьте подслащенную рисовую смесь. Смешайте 1/2 галлона молока, сахар и рис в соусе … подробнее
Как к
: Приготовить особый и вкусный домашний воздушный рис в воке
Конечно, вы можете купить рисовые криспи или что-то подобное, но приготовить воздушный рис в домашних условиях не так уж сложно и гораздо полезнее! Этот техинке работает с любым крахмалом.Полностью приготовьте рис, а затем высушите его (обычно для полного высыхания требуется около 24 часов). Тогда … еще
Как к
: Приготовить тайский цыпленок с базиликом
Посмотрев это видео, вы узнаете, как быстро и вкусно приготовить тайскую курицу с базиликом.На приготовление этого блюда уходит всего 15 минут. Вам понадобятся следующие ингредиенты: 1 / 2C базилика 2 зубчика чеснока свежий перец чили 1/2 луковицы 2 ст. растительное масло 1 / 3C вода 1 куриная грудка wh … подробнее
рецептов плова: приготовление — LiveJournal
Здравствуйте, друзья.
Написал рецепт плова (национальное узбекское блюдо). Мне нужны ваши комментарии, особенно от носителей английского языка.
У меня два вопроса:
1.Считаете ли вы, что сможете приготовить это блюдо по моему рецепту?
2. Написан ли этот рецепт на правильном и понятном английском?
Оба вопроса очень важны для меня, так как английский не мой родной язык.
Большое спасибо за вашу помощь.

Как приготовить настоящий узбекский плов
Плов — это блюдо, состоящее из риса, масла, мяса, моркови, яблок, головок чеснока и других съедобных продуктов. Плов настолько вкусен и питателен, что узбеки говорят: «Если ты беден, ты ешь плов, а если ты богат, то плов — единственное, что ты ешь».
Плов нужно готовить очень точно, поэтому одна очень важная вещь, которую вы должны понять перед его приготовлением, — это то, что вы не сможете приготовить его даже без одного компонента. Это не похоже на вареную манную крупу, где манную крупу можно заменить овсянкой и получить такую же вязкую кашу. Это ужасно, но люди обычно называют плов любым рисом с мясом. Однако плов — это не просто блюдо из отварного риса и сырого мяса.
Устройтесь поудобнее на кухне и уберите все ненужное, например, сковороды, тарелки, бутылки и советники, такие как ваша мать или ваша жена.Я вам говорил, что плов — это традиционно исключительно мужское блюдо, которое готовят узбекские мужчины? Итак, даже если вы биологически женщина, вам следует превратиться в мужчину и выгнать мужа с кухни, как если бы он был раздражающей женой.
После этого вооружитесь очень острым ножом. Для плова нужно много нарезанной кубиками моркови, поэтому без ножа лучше не пробовать.
Плов требует большой концентрации. Поэтому не забывайте выключать телевизор. Вы можете
Хорошо, у вас есть все необходимое? Вам понадобится:
— масло растительное — 300 мл.;
— баранина (это просто баранина) — 700-1000 гр .;
— лук крупный (их около 4) — 1000 гр. ;
— морковь (около 5 крупных) — 1000 гр. ;
— длинный рис (на некоторых рынках можно купить и специальный узбекский рис, который подойдет лучше) — 600-700 гр . ;
— четыре головки чеснока;
— одно очень кислое яблоко;
— изюм без косточек — 300 гр .;
— зра — особая приправа для плова, которую можно купить на рынке в разделе специй. Вам понадобятся две щепотки;
— соль по вкусу;
— курага — количество, которое поместится на ладони;
— острый перец (красный перец).Все, что вы можете пережить.
Вы должны купить, измерить и постирать все, что указано выше. Если чего-то нет — приготовьте борщ.
Нарезка моркови — единственный процесс, который можно сделать заранее. Дело в том, что морковь следует нарезать ломтиками (очень длинными, но тонкими, похожими на соломку кусочками). Чем они тоньше — тем вкуснее будет плов.
Начнем с мяса. В плове он часто становится безвкусным, но без него плов не приготовишь, потому что он придает аромат и необходимый жир.Лучше всего использовать баранину, но подойдет и очень жирная свинина или говядина. Мясо следует нарезать крупными кусками размером с кулак, тщательно вымыть и вытереть насухо. Обычно спрашивают о цели сушки. Проблема в том, что может возникнуть конфликт между нефтью и водой. Теперь следует немного посолить мясо.
Плов обычно готовят в казане. Котел — это особая кастрюля в виде полусферы. Однако можно использовать и обычную кастрюлю с толстым дном. Сковороды компании Zepter будут в порядке.Следует вылить масло в сухую сковороду и подождать, пока оно не закипит. Если масло начинает пахнуть, просто положите в него половину луковицы на минуту. Запах исчезнет, но лук следует выбросить.
Выложите мясо на сковороду и тщательно обжарьте, пока оно не покроется коркой. Нам понадобится полуфабрикат из мяса в корочке.
Пока вы жарите мясо на сковороде в одной руке, другой рукой нужно вымыть рис и замочить его в холодной воде. Проблема в том, что время, необходимое для мытья риса, точно соответствует времени, необходимому для обжаривания мяса.Рис следует смыть очень тщательно. И мясо не должно пригореть.
Никогда не думайте, что вы замочите рис перед приготовлением мяса! Это не будет настоящий плов, если 5 раз не винить себя в медлительности при приготовлении.
Включите чайник сейчас; через несколько минут нам понадобится немного кипятка.
Пока ваш рис замачивается, вы должны плакать на разделочной доске, пока режете лук. Лук нужно нарезать полукольцами. Теперь положите их на сковороду и обжарьте, пока они не станут золотисто-коричневыми.
Одно из главных правил при приготовлении плова — не перемешивать. Плов ненавидит смешивать. Поэтому с этого момента вы должны делать все, что в ваших силах. Вы можете заключить сделку с собой, вы можете укусить пальцы или положить руки в духовку, но вам следует больше ЗАБЫТЬ о СМЕШИВАНИИ этого. Поэтому дальше раскладываем все слоями, как слоеное тесто.
Разложите мясо и положите на него ломтики моркови.
Теперь вам нужно добавить красный перец. Сколько? Вы поймете это на своем пятнадцатом плове.Растворите примерно половину чайной ложки в воде и растворите эту смесь в кастрюле. Проверь это. Он должен быть немного более острым и соленым, чем вы хотите. Затем следует добавить около чайной ложки зры (особая приправа для плова).
Вода уже вскипела? Пора добавить в плов воды. Правильное количество воды угадать еще труднее, чем количество красного перца. Добавляем примерно 500 мл. в первый раз. После добавления воды сделайте еще один тест на соль и перец.
Надеюсь, вы не забыли промыть изюм? Теперь в рис положить изюм и курагу и аккуратно вылить в казан.
Выровняйте рис и убедитесь, что вода поднимается над рисом примерно на сантиметр.
Теперь вам нужно разрезать очень кислое яблоко на четыре части и воткнуть их в рис. Удалите грубую внешнюю кожицу с четырех головок чеснока. Но сделайте это аккуратно; не позволяйте ему рассыпаться на гвоздики. Также добавьте чеснок в рис.
Убавьте температуру на плите и закройте кастрюлю крышкой. Наконец-то можно расслабиться. Через 40 минут вы поднимете крышку и насладитесь магнетическим ароматом и вкусом плова.
Узбекский рецепт плова | FalkTime
(также: плов, плов, плов плаф, плав и даже плов)
Плов — одно из традиционных узбекских блюд: нежные кусочки мяса и ароматный рис. Если вы попробуете хоть раз, то не удивитесь, почему это узбекское блюдо так популярно в России. Я не знаю никого, кому это не нравится!
В Узбекистане много разновидностей рецептов плова.По мне, этот самый вкусный. Единственное, что я здесь поменял — я использую свинину вместо баранины или мраморной говядины. Если хотите ощутить настоящий вкус, то можете взять говядину или баранину. Но если вы любите свинину так, как я, просто следуйте моим инструкциям. ;))
Хотя плов требует времени, его действительно легко приготовить. Вы можете использовать казан, запеканку, казан или даже большой вок, что у вас есть. Единственное условие: объем вашей посуды должен быть не менее 5 литров. Приступим:
1,5 кг свиной шеи (или баранины, или мраморной говядины) — мясо должно содержать жир
1 кг длиннозернистого неклейкого риса (я обычно использую самый дешевый или жасминовый рис.Басмати тоже подойдет. Избегайте пропаренного риса и риса быстрого приготовления)
Морковь 600 г
500 г лука
1 луковица чеснока
3 столовые ложки тмина
2 столовые ложки сушеного барбариса
0,5 столовой ложки куркумы
1 чайная ложка черного молотого перца
3 столовые ложки соли
75 мл масла
~ 300 мл воды
~ 1,3 л кипятка
Если вы используете индукционную плиту, убедитесь, что у вашей кастрюли толстые стенки (f. е. под этот рецепт подойдет этнический казан или кашпо Zepter). В противном случае может случиться так, что ваш плов испортится: зёрна риса, которые касаются стенок кастрюли, не прогреются. Если у вас газовая плита, есть шанс, что плов удастся приготовить в тонкостенной кастрюле или сковороде, если газ охватит все дно вашей кастрюли.
Инструкции
1. Нарезать кубиками лук и морковь. Мясо нарезать кубиками ~ 3 × 3 см.
2. В кастрюлю налить масло, добавить лук и обжарить на среднем огне до золотистого цвета.Если вы используете запеканку, каждый раз, помешивая лук, не забывайте выравнивать его (чтобы дно было все время закрыто).
3. Отложите лук в сторону и добавьте мясо в запеканку. Жарить ~ 5-10 мин. Время от времени помешивая. Доводить до коричневого цвета не нужно.
Если не отложить лук, он пригорит, а мясо не поджарится. Жареное мясо
4. Добавьте нарезанную кубиками морковь, разровняйте и оставьте готовиться на 5-7 мин.
Будет проще, если вы приготовите смесь специй заранее
5. Добавьте специи и 1,5 ст. Л. Соли. Перемешайте, разровняйте и добавьте 300 мл воды, чтобы оно покрыло мясо. Довести до кипения, убавить огонь (почти до минимума), накрыть крышкой и варить 45-60 мин. За это время можно дважды перемешать мясо. Иногда я даже не помешиваю, пока готовлю на слабом огне. Но это предотвратит пригорание и прилипание мяса к дну кастрюль.
Мясо залито водой Тушеное мясо через 1 час.
6. Пока мясо готовится, успейте промыть рис.Должен признаться — я этого не делаю. Зачем мыть рис для плова? Мои узбекские друзья сказали мне, что он делает рис менее липким. Вы кладете рис в миску, добавляете холодную воду и вручную перемещаете зерна риса. Вода становится белой. Выливаете воду через дуршлаг (чтобы зерна не вылетели). Эту процедуру следует повторить не менее 6 раз, пока не дойдете до чистой воды. Ну, даже после 6-го раза мой рис делал воду белой (не так сильно, как в первый раз, но все же). Вот почему я обычно опускаю этот шаг.
7. 15 мин. прежде чем мясо будет готово, включите чайник — теперь нам понадобится кипяток.
8. Когда мясо будет готово, посыпьте его рисом, выровняйте рис (так чтобы получилась плоская поверхность риса). Не шевелись! Мясо и рис нельзя смешивать. Теперь пора налить воду: делать это нужно очень осторожно, иначе струя разобьет рисовый слой. Обычно я кладу на рис флотатор или большую пластиковую ложку, ставлю чайник как можно ближе к флотатору и заливаю его кипятком.Скиммер аккуратно распределяет воду по кругу.
Не забудьте добавить последние 1,5 столовые ложки соли! Не забывайте этот шаг. Это очень важно, потому что потом вы не сможете это исправить. Затем накройте запеканку и готовьте на среднем огне, пока рис не впитает воду.
Масляные круги показывают, что я был недостаточно осторожен.
9. Подготовьте луковицу чеснока — очистите внешний слой и срежьте корни. Гвоздика должна оставаться закрытой.
Способ приготовления луковицы чеснока
10. Рис впитал воду — вы не видите никаких следов воды.Пора положить луковицу чеснока в середину и надавить на нее, чтобы она покрылась рисом. Теперь следует выкопать 5-6 лунок. Делаю ручкой скиммера (она достаточно длинная). Отверстия должны быть максимально глубокими и более 1 см. в диаметре. Так что они не испортятся за 1 минуту. Закройте запеканку и готовьте еще 20-25 мин. при умеренно-слабом огне.
Копайте ямы, берегитесь пара — не обожгитесь
11. Оставьте плов минимум на час. Плов я обычно готовлю вечером, чтобы у него была ночь на отдых. Не могу объяснить почему, но на следующий день плов всегда вкуснее.Традиционный узбекский плов подают слоями (как если бы он был приготовлен, но в обратном порядке) — сначала кладете рис, а потом сверху нежное мясо. Не выбрасывайте луковицы чеснока — получается очень вкусное чесночное пюре, нужно просто очистить зубчики.
Мой кот готов продать свою душу, чтобы получить тарелку плова))
Ливанский плов с рисом и вермишелью
Последнее обновление: 13 дек.2020 г.
Главный продукт ближневосточной кухни, ливанский рисовый плов, приготовленный из вермишельной лапши, поджаренной на топленом (топленом) масле.
Когда вы со всех сторон окружены невероятными поварами, вы проводите много времени на кухне. Семья моей мамы (ливанская сторона) находится в радиусе 5 миль, что означает, что мы все время собираемся вместе на воскресные ужины, семейные дни рождения, праздники (еврейские и христианские) и многое другое.
Перейти к:
На фото слева направо: Энн (младшая сестра), моя красивая мама, Эма Люба (бабушка со стороны моего отца), Джесси (средняя сестра) и я.
Люди часто спрашивают, зачем мне вообще переехать обратно в Мичиган, прожив в Бостоне 9 лет, и ответ прост: семья. Я переехал домой, чтобы вернуться на кухню со своей семьей. Я рада сотрудничеству с Bon Appetit и Epicurious, чтобы поговорить о важности личного общения на кухне. Если честно, наверное, на свете нет ничего важнее.

Ливанский плов из риса, вероятно, второй рецепт, который я освоил в детстве, вскоре после классического хумуса с поджаренными кедровыми орехами моей тети Вив. Я не понимаю, почему я ждал, чтобы поделиться этим со всеми вами, но, пожалуйста, примите мои искренние извинения.
Я планирую наверстать упущенное, рассказав вам секреты моей семьи по созданию идеального ливанского рисового плова: пушистого, орехового и слегка поджаренного.
Как приготовить идеальный ливанский рис:
Рис необходимо замочить. У меня остались яркие воспоминания, когда я стояла на кухне с моей тетей Паулой и моей мамой, наблюдая, как они замачивают рис. Традиционно они использовали миску, натирали рис, промывали воду и повторяли с пресной водой, пока он не стал прозрачным.Я считаю, что проще использовать ситечко с мелкими ячейками, потому что я всегда потеряю часть риса при замене воды для ополаскивания в миске. Секрет в том, чтобы растереть рис между пальцами, чтобы удалить как можно больше лишнего крахмала. Удалив поверхностный крахмал, вы получите идеально пушистый рис, который не слипается.
Масло топленое! Мы называем это сирийским маслом, но вы можете знать его как топленое масло или топленое масло. Это палео-люди в моде, но мы ели их всю жизнь.Моя тетя Паула делает это для нас, и вы легко можете сделать это сами. Осветленное масло придает вермишели и рису аппетитный ореховый и жареный вкус, который невозможно получить при использовании оливкового или обычного сливочного масла. Если вы не хотите делать это, вы все равно можете найти его в местном бакалейном магазине или в Интернете.
Правильное подрумянивание вермишели абсолютно необходимо! Я никогда не забуду время, когда я готовил рис с мамой и как раз собирался добавить рис, когда она остановила меня.Оказывается, я не давал вермишели подрумяниваться в масле достаточно долго. Как видно на фото выше, вам нужен глубокий золотисто-коричневый цвет.
Внимательно следите, потому что он может быстро превратиться из коричневого в подгоревший (был там, сделал это), но я призываю вас подождать как можно дольше, чтобы вермишель стала темно-коричневой. Чем больше вы подрумяните, тем глубже станет ореховый маслянистый вкус.
Пары рецептов:
Ливанский плов с рисом для моей семьи является основным продуктом питания, и его действительно можно подавать с чем угодно и с чем угодно.Мы любим его с курицей тавук, говяжьей кафтой, куриным сувлаки и многим другим.
Часто задаваемые вопросы:
Блюдо хорошо разогревается?
Он отлично разогревается !!! Нет проблем забегать вперед! Иногда я добавляю немного куриного бульона, чтобы он разжился.
Смогу ли я использовать коричневый рис вместо белого?
Да. Если вы хотите снизить потребление очищенных зерен, используйте вместо них коричневый рис.
Как мне усилить вкус этого блюда?
Заменитель воды куриным бульоном.
Ваша вилка ждет.
📖 Рецепт
Плов из ливанского риса с вермишелью
Лиз Делла Кроче
Главный продукт ближневосточной кухни, ливанский рисовый плов, приготовленный из вермишельной лапши, поджаренной на топленом (топленом) масле.
Время приготовления 5 минут
Время приготовления 15 минут
Общее время 20 минут
Гарнир для курса
Кухня Ливанская, ближневосточная
Порций 6
Калорий 309 ккал
Ингредиенты
1x2x3x
1 ½ стакана обогащенного пропаренного длиннозерного белого риса
¼ стакана топленого масла домашнего или купленного в магазине топленого масла
½ стакана макарон с вермишелью, разбитых на 2-дюймовые кусочки
3 стакана кипящей воды 1 ½
чайные ложки соли
½ чайной ложки перца
рубленая свежая петрушка по желанию гарнир
Инструкции
Положите рис в мелкоячеистое сито и тщательно промойте пальцами, чтобы стереть как можно больше крахмала.Вы поймете, что рис промыт правильно, когда вода будет выходить со дна чистой. Отложите в сторону.
В большой глубокой сковороде нагрейте сливочное масло на среднем огне, пока оно не растает. Добавьте измельченную вермишель и обжарьте, часто помешивая, до золотистого / темно-коричневого цвета. Будьте осторожны, чтобы не обжечься — не уходите от сковороды. На это уходит около 4-5 минут.
Добавьте промытый рис в сковороду и перемешайте с вермишелью и маслом. Обжарьте рис 2-3 минуты, часто помешивая.
Осторожно налейте кипяток в кастрюлю и размешайте. Добавьте соль и перец, затем снова перемешайте.
Доведите до кипения, перемешайте один раз, затем убавьте огонь до минимума и накройте крышкой. Варить 15 минут.
Снимите кастрюлю с огня и взбейте рис вилкой перед тем, как посыпать свежей петрушкой для подачи.
Nutrition
Калорийность: 309 ккал Углеводы: 51,5 г Белки: 5,6 г Жиры: 8,3 г Насыщенные жиры: 4,9 г Полиненасыщенные жиры: 3.4 г Транс-жиров: 0 г Холестерин: 20 мг Натрий: 585 мг Волокно: 1,5 г Сахар: 0,7 г
Ключевое слово ливанский рисовый плов, ближневосточный рисовый плов
Хотите больше традиционных ливанских блюд? Проверьте мою доску Pinterest!
Веганские блюда и основные блюда
Эти веганские блюда и основные блюда восхитительны и сытны! Наслаждайтесь рецептами и обязательно ознакомьтесь с советами и ярлыками внизу страницы!
Рагу с овощами из поленты
Количество порций 4
калорий на порцию 227
Очень сытно и очень вкусно, я адаптировал это из блюда, которое видел на Марте Стюарт. Фактическое время приготовления составляет менее 30 минут, но для приготовления требуется немного больше времени.
Полента
Смешайте 1 стакан органической кукурузной муки, 1 чайную ложку соли и 1 стакан воды в миске.
В кастрюле доведите до кипения 2 1/2 стакана воды.
Медленно перемешайте смесь кукурузной муки и воды с кипящей водой — она должна начать загустевать.
Варить на медленном огне 15 минут, периодически помешивая.
А пока запустите свой Ragout:
Рагу
Вам понадобится следующее:
2 столовые ложки оливкового масла холодного отжима
3 нарезанных стебля сельдерея
4 нарезанных моркови
1 луковица — среднего размера, мелко нарезанная
2 измельченных зубчика чеснока
1 / 4 чайных ложки тимьяна
1/4 чайной ложки майорана
1/2 чайной ложки базилика
1/2 чайной ложки орегано
2 стакана нарезанных грибов портабелло
2 мелко нарезанных помидора
В большой сковороде обжарьте лук и чеснок в оливковом масле для несколько минут, пока лук не станет золотистым.
Добавьте морковь, сельдерей, тимьян, майоран, базилик и орегано и готовьте 5 минут.
Добавьте грибы и продолжайте готовить еще 5 минут.
Добавьте помидоры, 1/4 стакана сухого вина марсала и 1/2 стакана овощного бульона и доведите до кипения.
Уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите еще 10-15 минут.
Тем временем ваша полента хорошо загустеет. Возьмите чуть больше половины и равномерно распределите по дну формы для выпечки хлеба 8х4х3.
Когда рагу готово, вылейте его в форму для выпечки хлеба поверх поленты, а затем выложите оставшуюся часть поленты сверху.
Веганские тако — черная или красная фасоль
Количество порций 4
калорий на порцию 355
Эти веганские тако действительно хороши, но немного грязны — убедитесь, что у вас есть салфетка! По этому рецепту получается 4 тако, но вы можете легко настроить необходимое количество. Это одно из самых быстрых и простых в приготовлении веганских блюд! (Рецепт черной фасоли можно найти в разделе советов и ярлыков внизу страницы)
Вам понадобятся:
4 кукурузных лепешки из органических продуктов
2 чашки приготовленных черных или красных бобов (см. Советы и рекомендации ниже)
1 чайная ложка свежего сока лайма
1/2 чайной ложки тмина
1/2 чайной ложки порошка чили
1 чашка гуакамоле
2 крупно нарезанных томото
1 стакан мелко нарезанного салата
1 стакан тертого веганского сыра чеддер
В небольшой кастрюле смешайте приготовленную фасоль, тмин, порошок чили и сок лайма на среднем огне.
Веганский Hodge-Podge Sauté
Количество порций 3
калорий на порцию 325
С 1 стаканом рисовой пасты 435
Некоторые веганские блюда сложны, но это определенно не так. Я назвал это соте специально для веганов, испытывающих трудности со временем, на основании того факта, что вы можете добавлять любые овощи, которые у вас есть под рукой, в виде мешанины.Это любимое блюдо в конце напряженного дня, когда у вас мало времени или энергии, но вы хотите чего-нибудь вкусного и питательного!
Вам понадобится:
По 1 чашке нарезанных ваших любимых овощей — я обычно использую зеленую фасоль, брокколи, красный перец и капусту
2 чашки приготовленной пинто или белой фасоли
2 столовые ложки оливкового масла
1/4 чайной ложки сушеного орегано
1 / 2 чайные ложки сушеного базилика
1/2 чайной ложки сушеной петрушки
1 измельченный зубчик чеснока
Всплеск белого вина
1/2 стакана воды
В большой кастрюле смешайте оливковое масло, орегано, базилик, петрушку и чеснок на среднем огне.Обжаривайте, пока чеснок не начнет шипеть. Добавьте белое вино и тушите еще минуту, чтобы оно уменьшилось. Добавьте овощи и обжарьте еще три минуты, периодически помешивая.
Плов из красной чечевицы
Количество порций 4
калорий на порцию 337
Этот плов — одно из тех невероятно сытных веганских блюд, так что будьте осторожны — небольшое количество имеет большое значение! Чтобы сделать это правильно, нужно добавлять каждый овощ в нужное время, чтобы не пережарить ни один из них.
Вам понадобится:
1 стакан коричневого риса
2 1/4 стакана фильтрованной воды
1 стакан красной чечевицы, промытой и высушенной
3 столовые ложки оливкового масла
1 большой зубчик чеснока, измельченный
1 столовая ложка свежего тертого имбиря
1 чайная ложка семена горчицы
1 чайная ложка кориандра
1 чайная ложка тмина
2 2/4 стакана фильтрованной воды
1/2 очищенных и нарезанных цуккини
1/3 стакана нарезанного кубиками красного болгарского перца
1/2 фунта замороженного горошка
Варите коричневый рис в 2 1/4 стакана воды в течение 45 мин. Тем временем, разогрейте оливковое масло в кастрюле и добавьте чеснок, имбирь, семена горчицы, кориандр и тмин.
Обжарить на среднем огне около 2 минут. Добавьте чечевицу, увеличьте огонь до средне-сильного и обжарьте в течение 5 минут, время от времени помешивая, чтобы чечевица слегка подрумянилась, но не подгорела. Добавьте 2 3/4 стакана воды и дайте ей закипеть. Уменьшите огонь до среднего, накройте крышкой и тушите 5 минут.
Добавьте красный перец и замороженный горошек и снова доведите смесь до кипения. Уменьшите огонь до минимума, закройте крышкой и тушите еще 2 минуты. Добавьте цукини, перемешайте дно кастрюли, накройте крышкой и варите на слабом огне еще 2 минуты.
Советы и горячие клавиши для быстрого приготовления веганских блюд:
Совет 1 — Сделайте на выходных чан из черной или красной фасоли. Его хватит на большую часть недели, и вы можете использовать его во многих веганских блюдах. Они действительно поправляются со временем. Чтобы приготовить их, возьмите одну упаковку черной или красной фасоли и замочите ее на ночь (обычно я делаю это перед сном в субботу вечером, а затем завариваю фасоль в воскресенье). На следующий день слить фасоль. На дне большой суповой кастрюли обжарьте нарезанный лук в 1 столовой ложке оливкового масла, пока он не станет прозрачным.Добавьте 2 стакана овощного бульона и 2 стакана воды, фасоль и лавровый лист. Довести до кипения, накрыть крышкой и тушить 2-3 часа.
Совет 2 — Используйте порошок конопляного протеина как можно чаще при приготовлении пищи. Это потрясающий источник белка и омега-3 . У него очень мягкий вкус. Я так привык к этому, что даже не пробую его!
Совет 3 — Нарезка овощей обычно является основной частью приготовления веганских блюд и часто может занимать много времени.Поэтому вместо того, чтобы мыть салат или нарезать овощи каждый раз, когда вы готовите еду, вы можете тратить полчаса или около того каждые несколько дней на измельчение большого количества овощей и хранение их в герметичных контейнерах.

Вкусные русские блюда: Русская кухня, 5293 пошаговых рецепта с фото на сайте «Еда»

Русская кухня, 5293 пошаговых рецепта с фото на сайте «Еда»

Говядина 150 г

Репчатый лук 1 головка

Морковь 100 г

Помидоры пелати 500 г

Корнишоны 60 г

Вареная ветчина 400 г

Каперсы 60 г

Маслины 12 штук

Сливочное масло 25 г

Оливки 12 штук

Лимон 4 куска

Сахар 10 г

Петрушка 10 г

Сметана 4 столовые ложки

Лавровый лист 2 штуки

Соль по вкусу

Черный перец горошком по вкусу

Говяжьи кости 400 г

Телячьи сосиски 400 г

Русская кухня, русские блюда — рецепты с фото на Повар.ру (12095 рецептов русской кухни)

Салат «Мимоза» классический 4.6

Всем знакомый салат, подходящий для праздничного стола по любому поводу. Салат Мимоза — классический рецепт салата лёгкий в приготовлении и невероятно нежный на вкус. …далее

Добавил: Lisiu 13.06.2017

Торт «Медовик» 4.6

Каждому прекрасно известный торт «Медовик» — это удовольствие, от которого не могут отказаться даже люди, равнодушные к сладкому. Рассказываю, как приготовить торт «Медовик» в домашних условиях. …далее

Добавил: Виталия 15.02.2018

Манник 4.6

Манник — пирог на основе манной крупы. Предлагаю приготовить его по этому рецепту, т.к. манник получается очень нежным, сочным и в меру сладким. А готовится он очень быстро и просто. …далее

Добавил: Natalia 15.01.2018

Пончики из творога 4.5

Пончики из творога вкусны как горячие, так и холодные. Они в меру сладкие, хрустящие… так и тянется рука за следующим. При желании вы можете положить внутрь пончиков кусочки фруктов или ягод. …далее
Добавил: Dashunia 28.04.2014
Салат «Грибная поляна» 4.6

Салат Грибная поляна — это очень вкусный и нарядный салатик к празднику. Салат выглядит настолько эффектно, что у ваших гостей останется только один выход — быть в восторге! Обязательно попробуйте! …далее
Добавил: Саша Кружко 12.03.2018
Творожная запеканка в микроволновке 4.2

Запеканку можно готовить и в духовке, и в микроволновке. В микроволновке можно приготовить легко и быстро. Получается она мягкая сочная. Вкусно и полезно. Блюдо подойдет детям и будущим мамам. …далее
Добавил: Erich 27.11.2012
Оладьи на молоке 4.4

Рецепт приготовления оладий на молоке пригодится каждому. Кто откажется от такого простого в приготовлении, но очень вкусного и питательного завтрака? …далее
Добавил: Jess 04.04.2014
Пирожки в духовке 4.5

Помните в детстве запах сдобы и свежеиспеченных пирожков? Так и хотелось стянуть с пылу жару еще горячий пирожок, а бабушка не дает, пока не остудит. Пышные, мягкие, с разной вкусной начинкой пирожки. …далее
Добавил: Алиса 12.03.2018
Манник на молоке 4.3

Манник на молоке получается вкусным, в меру сладким, нежным и рассыпчатым. Рекомендую приготовить! …далее
Добавил: Jess 09.11.2017
Блинчики с мясом 4.5

Рецепт блинчики с мясом — приготовление блинчиков с мясной начинкой. Невероятно вкусная закуска популярная в России и странах Европы. …далее
Добавил: Veron 08.09.2014
Кулич «Краффин» 4.6

Пасхальная выпечка всегда должна быть вкусной, ароматной и красивой. Предлагаю украсить ваш пасхальный стол оригинальным и вкусным куличем «Краффин», с нежным сдобным мякишем и хрустящей корочкой. …далее
Добавил: Дарья Вакулова 31.03.2018
Сырники (творожники) в духовке 4.1
Если вы хотите приготовить низкокалорийные сырники, или сырники для ребёнка, воспользуйтесь духовкой. Это поможет избежать использования лишнего жира в виде масла для обжаривания на сковороде. …далее
Добавил: Alteredego 13.10.2011
Торт «Наполеон» классический (из домашнего теста) 4.5
У каждой хозяйки есть свой любимый рецепт «Наполеона», я предпочитаю классический вариант. Времени потратить нужно немало, но ведь результат того стоит! Смотрите классический рецепт! …далее
Добавил: Вика Василенко 28.10.2017
Блины на воде 4.5

Блины на воде — пожалуй, самый простой способ приготовления блинов из всех, которые мне попадались на глаза. Несмотря на скудность ингредиентов, блины на воде получаются очень даже вкусными. …далее
Добавил: Catalonia 01.02.2018
Печенье «Орешки» со сгущенкой 4.6

Печенье «Орешки» со сгущенкой — одно из самых популярных и самых любимых детских лакомств. Да и редко кто из взрослых откажется от такой вкусняшки. …далее
Добавил: Арина Вольская 08.11.2013
Подлив из свинины 4.5

Подлив из свинины очень удобное и универсальное блюдо. Его можно подать с любым гарниром. Можно приготовить кашу из круп, картофельное пюре, макароны. Любому гарниру этот подлив даст прекрасный вкус. …далее
Добавил: Jess 25.12.2012
Простые блины на молоке 4.5

Хочу показать, как приготовить простые блины на молоке. Это универсальное блюдо для завтрака, обеда, перекуса, полдника или ужина, которое понравится всей семье, по простому классическому рецепту. …далее
Добавил: Юлия Резник 06.02.2018
Торт «Зебра» на кефире 4.3

Многие пробовали этот легкий торт с оригинальным дизайном. Приготовить его в домашних условиях совсем несложно. Рецепт приготовления торта «Зебра» на кефире поможет вам в этом убедиться! …далее
Добавил: Марина Щербакова 02.11.2016
Торт «Черепаха» 4.4
Хочу предложить рецепт приготовления оригинального праздничного торта в виде черепахи. Невероятно вкусный торт из легкого печенья с нежным кремом украсит любой праздничный стол. Обязательно попробуйте! …далее
Добавил: Евгений Лем 15.02.2018
Блины на кислом молоке 4.3

Вашему вниманию — рецепт приготовления блинов на кислом молоке. Выручает в ситуации, случающейся в каждой семье — когда скисает молоко. Блины получаются замечательные, даже вкуснее, чем из обычного. …далее
Добавил: Jess 13.02.2018
Пряники на Новый год 4.7

Уже несколько лет подряд готовлю пряники на Новый год. Мои дети в восторге, угощаются ими прямо с елки. Делюсь с вами опытом, как приготовить пряники на Новый год. Угощайтесь и вы ароматной выпечкой! …далее
Добавил: Дарья Вакулова 07.12.2017
Курица с картофелем в духовке 4.4

Самое популярное праздничное блюдо в наших краях, рецепты которого известны многим хозяйкам — курица с картофелем в духовке. Делюсь хорошим и простым рецептом приготовления курицы с картофелем с фото. …далее
Добавил: Павел 25.03.2014
Тыквенный пирог с яблоками 3.6
Это самый настоящий осенний пирог! Он всем своим видом, ароматом, цветом и вкусом говорит про прекрасное осеннее время, когда хочется взять плед и кусочек сладкого пирога с горячей чашечкой чая… …далее
Добавил: Вика Василенко 03.11.2016
Пирожки, жареные на сковороде 4.6

Кто не любит традиционные пирожки, жареные на сковороде, которые так часто готовят мамы и бабушки. Если вам кажется, что это слишком сложное блюдо, то данный рецепт как раз для вас. …далее
Добавил: Марина Золотцева 20.03.2014
Торт «Черный принц» 4.5

Перед вами — простой пошаговый рецепт приготовления шоколадного торта с кремом. Каждый шаг проиллюстрирован фотографиями. Такой торт подойдет для любого праздника. Торт»Черный принц» — объедение. …далее
Добавил: Jess 28.03.2014
Свинина в духовке 4.6

Вашему вниманию — простой, но очень эффективный рецепт свинины в духовке. При помощи этого рецепта вы без труда приготовите горячее блюдо, которое можно смело ставить даже на праздничный стол. …далее
Добавил: Евгений Лем 29.04.2013
Салат «Зимний» 4.7

Рецепт приготовления зимнего салата. Салат очень схож с салатом «Оливье», но имеет свои особенности и нюансы. …далее
Добавил: Kristinka 25.10.2012
Крабовый салат из крабовых палочек 4.6
Предлагаю вам классический рецепт приготовления салата из крабовых палочек с кукурузой и огурцом. Салат с крабовыми палочками будет отличным украшением праздничного стола по любому поводу! …далее
Добавил: Евгений Лем 05.12.2013
Картошка, жареная в мультиварке 4.2

Жарка картошки — кропотливый и трудоемкий процесс, однако мультиварка его облегчает. Узнайте, как быстро и легко приготовить жареную картошку в мультиварке. …далее
Добавил: Glasha 14.04.2014
Пирожки с брусникой 4.5
Пирожки с брусникой — это очень мягкие и нежные, просто тающие во рту пирожки с немного кисленькой начинкой. Мой личный фаворит среди всех пирожков с ягодной начинкой. …далее
Добавил: Vaso 28.04.2014
Оладьи на ряженке 4.5

Оладьи на ряженке я люблю даже больше, чем на кефире или молоке. Оладьи на ряженке получаются особенно пышными и мягкими, а также могут долго не портиться. …далее
Добавил: Mamamaksa 07.11.2012
Рафаэлло 4.7

Рецепт приготовления рафаэлло по-домашнему. Удивительно простой и очень вкусный десерт, который органично завершит романтическую трапезу (например, в День влюбленных). …далее
Добавил: Alteredego 17.10.2012
Манник на кефире простой 3.9

У каждой хозяйки в кулинарной копилке должны быть несложные бюджетные рецепты выпечки. Хочу рассказать вам, как приготовить манник на кефире простой и вкусный. Попробуйте и вы эту нежную выпечку. …далее
Добавил: Марина Золотцева 29.01.2019
Салат «Шуба» классический 4.6

Есть рецепты салатов, которые считаются классическими для русской кухни. Их готовят на любые праздники в больших количествах, так как они до сих пор любимы и популярны. Делюсь одной из таких вариаций. …далее
Добавил: Джулия Ветрина 21.11.2017
Уха из щуки 4.1

Уха, сваренная по этому рецепту, будет по вкусу даже самому привередливому ребенку. А уж мужчины-рыбаки будут лопать ее кастрюлями — я гарантирую это! 🙂 …далее
Добавил: Арина Вольская 01.05.2013
Солянка сборная мясная 4.4

Рецепт приготовления сборной мясной солянки. Вкусное и сытное блюдо традиционной русской кухни, пользующееся огромной популярностью в нашей семье. …далее
Добавил: Евгений Лем 20.02.2018
Блинчики на кислом молоке 4.3

Если у вас скисло молоко — не отчаивайтесь и не выбрасывайте его. Лучше приготовьте блинчики на кислом молоке, простой рецепт которых будет по плечу даже начинающим кулинарам. Просто, быстро и вкусно. …далее
Добавил: Борис 08.09.2014
Быстрые оладьи из кабачков 4.7
Когда сезон овощей в самом разгаре, хочется разнообразных блюд. И кабачки в этом плане универсальны, из них есть множество простых и доступных закусок или вторых блюд. Итак, быстрые оладьи… …далее
Добавил: Вика Василенко 30.06.2017
Оладьи на молоке с дрожжами 4.4

Посмотрев этот простой рецепт, как приготовить оладьи на молоке с дрожжами, вы убедитесь, что они — отличный вариант для завтрака или полдника. Такие оладушки всегда получаются пышными и пушистыми. …далее
Добавил: Дарья Вакулова 19.09.2016
Торт на сковороде 4.6

Торт на сковороде – простой и быстрый способ приготовления десерта для всей семьи. Тортик с кремом идеально подходит для домашнего чаепития. …далее
Добавил: Jess 23.11.2012
Рецепты блюд русской кухни с фото
Наша национальная кухня имеет очень интересную историю и состоит вовсе не из одних блинов с красной икрой, борща и пельменей, как думают многие иностранцы. Формирование русской кухни проходило в течение нескольких веков – от древних славян, принятия христианства, татаро-монгольского ига и до петровских времён, когда русская кухня начала насыщаться европейскими продуктами и рецептами.
До восемнадцатого века кушанья были довольно простыми и не очень разнообразными, но в то же время сытными. Как правило, блюда делились на постные и скоромные. Постных дней было очень много, поэтому так много в русской кухне блюд из овощей, зерна, лесных ягод и грибов. Пища, в основном, тушилась, варилась или томилась в печи, в специальном чугунке, ставилась и вынималась ухватом. Только во времена Петра Великого появились привычные нам кастрюли и противни. Также были популярны заготовки: квашение, мочение и соление. Хлеб, калачи, каравай, пирожки с самой разной начинкой, расстегаи, кулебяки, блины, оладьи, курник – вот основные мучные изделия русской кухни. Распространёнными овощами до появления картофеля и помидоров были: репа, редька, брюква, капуста, огурцы, свекла. Традиционные русские супы: рассольник, борщ, щи, солянка, уха, ботвинья, окрошка, калья, свекольник. Однако до петровских времён жидкие блюда назывались не супы, а похлёбки, юшки.
Национальные молочные продукты – сметана и творог. Ещё одно традиционное русское блюдо – каша.
Русская кухня богата рыбными блюдами. Стерлядь, сёмга, сельдь, осетрина, щука, карп и другая рыба могла подаваться в самых разных вариантах. Красная и чёрная икра – пожалуй, визитная карточка русской кухни, причём до 19 века чёрная икра была дешёвым обыденным продуктом. В непостные дни ели мясо: говядину, свинину, баранину, курицу, утку, гуся и мясо дичи – рябчиков, перепелов, лебедей, зайца, лося, кабана, оленя. Мясо и рыбу готовили, как правило, целиком – резать на маленькие кусочки было не принято, за исключением холодца или заливного.
Пряники, куличи, ватрушки, сырники, варенье, мёд, печёные фрукты и ягоды – русские национальные сладости. До чая на Руси пили медовуху, морс, сбитень, квас, кисель.
С приглашением иностранных поваров, в частности французских, русская кухня обогатилась новыми блюдами: салатом «Оливье», винегретом, мясом по-строгановски, котлетами, сосисками, шарлоткой и другими.
основные блюда, 1330 пошаговых рецептов с фото на сайте «Еда»
Савойская капуста 1 штука
Говяжий фарш 200 г
Свиной фарш 200 г
Репчатый лук 2 головки
Бекон 100 г
Хлебные крошки 50 г
Говяжий бульон 2 л
Сельдерей 1 стебель
Лук-шалот 12 штук
Морковь 5 штук
Сахар 2 столовые ложки
Сливочное масло 100 г
Соль по вкусу
Растительное масло 50 мл
Молотый черный перец по вкусу
список. Исконно русские блюда: названия, рецепты :: SYL.ru
Понятие «русская кухня» такое же широкое, как и сама страна. Наименования, вкусовые пристрастия и состав блюд довольно значительно отличаются в зависимости от региона. Куда бы не перемещались представители общества, они вносили свои традиции в приготовление пищи, а на месте жительства активно интересовались кулинарными хитростями региона и стремительно внедряли их, тем самым адаптировали под собственные представления о здоровой и вкусной еде. Таким образом, с течением времени на территории огромной страны формировались собственные пристрастия.
История
Русская кухня имеет довольно интересную и продолжительную историю. Несмотря на то что достаточно большое время в стране даже не подозревали о существовании таких продуктов, как рис, кукуруза, картофель и помидоры, национальный стол выделялся изобилием ароматных и вкусных кушаний.
Традиционные русские блюда не нуждаются в экзотических ингредиентах и специализированных знаниях, тем не менее для их приготовления необходим большой опыт. Основными компонентами на протяжении всех веков были репа и капуста, всевозможные фрукты и ягоды, редька и огурцы, рыба, грибы и мясо. В стороне не остались такие злаки, как овес, рожь, чечевица, пшеница и просо.
У скифов и греков были позаимствованы познания о дрожжевом тесте. Китай порадовал нашу страну чаем, а Болгария рассказала о методах приготовления перца, кабачков и баклажанов.
Многие интересные русские блюда были переняты из европейской кухни XVІ-XVІІІ веков, в этот список попали копчености, салаты, мороженое, ликеры, шоколад и вина.
Блины, борщи, сибирские пельмени, окрошка, гурьевская каша, тульские пряники, донская рыба уже давно стали своеобразными кулинарными брендами государства.
Основные ингредиенты
Для всех не секрет, что наше государство – это в основном северная страна, зима здесь долгая и суровая. Поэтому блюда, которые употребляются в пищу, обязательно должны давать много тепла, чтобы помочь выжить в таком климате.
Основными компонентами, которые составляли русские народные блюда, являются:
Картофель. Из него готовили разнообразные кушанья, жарили, отваривали и пекли, также делали отбивные, драники, блины, супы.
Хлеб. Этот продукт занимает весомое место в питании среднестатистического россиянина. Такой провиант поражает своим разнообразием: это и гренки, и сухари, просто хлеб, баранки и огромное количество видов, которые можно перечислять до бесконечности.
Яйца. Чаще всего они варятся или жарятся, а уже на их основе готовят большое количество разнообразных блюд.
Мясо. Самыми часто употребляемыми видами являются говядина и свинина. Из этого продукта делают немало блюд, к примеру, зразы, отбивные, котлеты и т. д.
Масло. Оно является очень популярным, добавляется во многие ингредиенты. Едят его и просто намазав на хлеб.
Также традиционные русские блюда очень часто готовили из молока, капусты, кефира и простокваши, грибов, ряженки, огурцов, сметаны и сала, яблок и меда, ягод и чеснока, сахара и лука. Для того чтобы сделать любое кушанье, необходимо использовать перец, соль и растительное масло.
Список популярных русских блюд
Особенностью нашей кухни считается рациональность и простота. Это можно отнести как к технологии приготовления, так и к рецептуре. Было популярно огромное количество первых кушаний, но основной их список представлен ниже:
Щи – одно из самых популярных первых блюд. Известно огромное количество вариантов его приготовления.
Уха была популярна во всех ее разновидностях: бурлацкая, двойная, тройная, сборная, рыбацкая.
Рассольник чаще всего готовили ленинградский, домашний и московский с почками, куриными и гусиными потрохами, с рыбой и крупой, кореньями и грибами, кукурузой, с фрикадельками, с бараньей грудинкой.
Важную роль представляли также и мучные изделия:
блины;
пельмени;
пироги;
оладьи;
расстегаи;
ватрушки;
пышки;
кулебяки;
пончики.
Крупяные кушанья пользовались особой популярностью:
каша в тыкве;
гороховая;
гречневая с грибами.
Мясо чаще всего тушилось либо запекалось, а из субпродуктов делали полужидкие блюда. Самыми любимыми мясными кушаньями были:
пожарские котлеты;
говядина по-строгановски;
телятина «Орлов»;
птица по-столичному;
рулет из свинины по-русски;
рагу из потрохов;
рябчик в сметане;
рубцы отварные.
Сладкие кушанья также были представлены широко:
компоты;
кисели;
чай;
морсы;
квасы;
сбитень;
медки.
Ритуальные и забытые блюда
В основном все кушанья нашей кухни имеют ритуальное значение, а часть из них тянется еще со времен язычества. Их употребляли в установленные дни либо по праздникам. К примеру, блины, которые считались у восточных славян жертвенным хлебом, ели только на Масленицу либо на поминках. А куличи и пасхи готовились на святой праздник Пасхи.
В качестве поминальных кушаний подавалась кутья. Это же блюдо отваривали и на разнообразные торжества. Причем каждый раз оно имело новое название, которое приурочивалось к событию. «Бедная» готовилась перед Рождеством, «богатая» — до Нового года, а «голодная» — перед Крещением.
Некоторые старинные русские блюда на сегодняшний день незаслуженно забыты. Еще совсем недавно не было ничего вкуснее, чем морковь и огурцы, отваренные с добавлением меда на водяной бане. Весь мир знал и любил национальные десерты: печеные яблоки, мед, разнообразные пряники и варенья. Также делали лепешки из ягодной каши, предварительно высушенной в печи, и «паренки» — проваренные кусочки свеклы и морковки — это были любимые детские русские блюда. Список таких забытых кушаний можно продолжать до бесконечности, так как кухня очень богата и разнообразна.
К исконно русским напиткам можно отнести квасы, сбитень и ягодные морсы. К примеру, первый из списка известен славянам более 1000 лет. Наличие этого продукта в доме считалось признаком благополучия и богатства.
Старинные блюда
Современная кухня со всем своим огромным разнообразием очень отличается от прошлой, но все-таки сильно переплетается с ней. На сегодняшний день были утеряны многие рецепты, забыты вкусы, большинство продуктов стали недоступны, но все не стоит стирать из памяти русские народные блюда.
Традиции людей тесно связаны с приемом пищи и складывались под воздействием самых разнообразных факторов, среди которых основную роль играют всевозможные религиозные воздержания. Поэтому в русском лексиконе очень часто встречаются такие слова, как «пост» и «мясоед», эти периоды постоянно чередовались.
Такие обстоятельства сильно сказались на русской кухне. Присутствует огромное количество кушаний из круп, грибов, рыбы, овощей, которые были приправлены растительными жирами. На праздничном столе всегда находились такие русские блюда, фото которых можно увидеть ниже. Они ассоциируются с изобилием дичи, мяса, рыбы. Их приготовление занимает значительное время и требует определенных навыков от поваров.
Чаще всего застолье начиналось с закусок, а именно грибов, квашеной капусты, огурцов, моченых яблок. Салаты появились уже позже, при царствовании Петра I.
Затем кушали такие русские блюда, как супы. Нужно отметить, что в национальной кухне насчитывается богатейший набор первых блюд. В первую очередь это щи, солянки, борщи, уха и ботвиньи. После следовала каша, которая в народе величалась праматерью хлеба. В мясоедные дни повара готовили изысканные кушанья из потрохов и мяса.
Супы
Сильное влияние на формирование кулинарных пристрастий оказали Украина и Белоруссия. Поэтому в стране начали готовить такие русские горячие блюда, как кулеши, борщи, свекольники, суп с клецками. Они очень прочно вошли в меню, но все же национальные кушанья, такие как щи, окрошка, уха по-прежнему пользуются популярностью.
Супы можно поделить на семь видов:
Холодные, которые готовятся на основе кваса (окрошка, тюри, ботвинья).
Овощные отвары, они делаются на воде.
Молочные, мясные, грибные и с лапшой.
Всеми излюбленное блюдо щи относится именно к этой группе.
Калорийные солянки и рассольники, готовящиеся на основе бульона из мяса, и имеют немного солено-кислый вкус.
В эту подкатегорию попали разнообразные рыбные отвары.
Супы, которые делаются только с добавлением круп на овощном бульоне.
В жаркое время очень приятно съесть прохладные русские первые блюда. Рецепты их очень разнообразны. К примеру, это может быть окрошка. Первоначально она готовилась только из овощей с добавлением кваса. Но на сегодняшний день существует большое количество рецептов с рыбой или мясом.
Очень вкусное старинное блюдо ботвинья, которое потеряло свою популярность из-за трудоемкости приготовления и дороговизны. Оно включало в себя такие сорта рыбы, как лосось, осетр и севрюга. Разнообразные рецепты могут требовать от пары часов до суток на свое приготовление. Но каким бы не было бы сложным кушанье, настоящему гурману доставят огромное удовольствие такие русские блюда. Список супов очень разнообразен, как и сама страна со своими национальностями.
Мочения, соления, квашения
Самым простым способом для приготовления заготовок является мочение. Запасали такие русские блюда из яблок, брусники и клюквы, терна, морошки, груш, вишен и рябины. На территории нашей страны даже был специально выведенный сорт яблок, который отлично подходил для таких заготовок.
По рецептурам различали такие добавки, как квас, патока, рассол и солод. Особых различий между солением, квашением и мочением практически нет, зачастую это только использованное количество соли.
В шестнадцатом веке эта специя перестает быть роскошью, и все в Прикамье начинают активно заниматься ее добычей. Одни только строгановские заводы к концу семнадцатого века выдавали в год более чем 2 миллиона пудов. В это время и возникли такие русские блюда, названия которых до сегодняшнего дня остаются актуальными. Доступность соли позволила заготавливать на зиму капусту, грибы, свеклу, репу и огурцы. Этот метод помог надежно консервировать и сохранять любимые продукты.
Рыба и мясо
Россия — страна, в которой зима занимает достаточно длительное время, и пища должна быть питательной и сытной. Поэтому основные русские блюда всегда в своем составе имели мясо, причем очень разнообразное. Прекрасно приготавливали говядину, свинину, баранину, телятину и дичь. В основном все запекалось целиком либо разрезалось на крупные куски. Очень популярным были кушанья, сделанные на вертелах, которые получили название «верченое». Нарезанное мясо достаточно часто добавляли в каши, а также начиняли им блины. Ни один стол не мог обойтись без зажаренных уток, рябчиков, цыплят, гусей и перепелов. Одним словом, всегда были в почете сытные мясные русские блюда.
Рецепты рыбных кушаний и заготовок также поражают своим разнообразием и количеством. Крестьянам эти продукты вообще ничего не стоили, так как «ингредиенты» для них они ловили самостоятельно в большом количестве. А в годы голода такие припасы составляли основу рациона. Но дорогие виды, как осетр и семга, подавались лишь на большие праздники. Как и мясо, этот продукт запасался впрок, его засаливали, коптили и вялили.
Ниже приведем несколько рецептов исконно русских блюд.
Рассольник
Он является одним из самых популярных кушаний, основой которого служат соленые огурцы, а иногда и рассол. Это блюдо не свойственно другим кухням мира, как, к примеру, солянка и окрошка. За время своего долгого существования он значительно изменился, но по-прежнему считается излюбленным.
Прообразом всем привычного рассольника можно назвать калью – это достаточно пряный и густой суп, который готовили на огуречном рассоле с добавкой паюсной икры и жирной рыбы. Постепенно последний ингредиент поменяли на мясо, так и появилось всем известное и любимое кушанье. Сегодняшние рецептуры очень разнообразны, поэтому они бывают как вегетарианскими, так и нет. Такие исконно русские блюда в качестве основы используют говядину, потроха и свинину.
Для приготовления известного всем блюда необходимо отварить мясо либо субпродукты на протяжении 50 минут. Далее туда же отправить лавровый лист и перец горошком, соль, морковку и лук. Последний из ингредиентов очищается и разрезается крест-накрест, либо его просто можно проколоть ножом. Все отваривается еще 30 минут, затем мясо вынимается, и бульон процеживается. Далее делается поджарка из морковки и лука, огурцы трутся на терке и также выкладываются туда же. Бульон доводится до кипения, мясо шинкуется кусочками и добавляется в него, он засыпается рисом и мелко нарезанной картошкой. Все доводится до готовности и заправляется овощами, дать 5 минут покипеть, добавить зелень и сметану.
Холодец
Это блюдо употребляется холодным, для приготовления загущается мясной бульон до желеобразной массы с добавлением небольших кусочков мяса. Его очень часто считают разновидностью заливного, но это серьезное заблуждение, так как у последнего такая структура получается благодаря агар-агару или желатину. Холодец возглавляет русские блюда из мяса и считается самостоятельным кушаньем, которое не требует добавления веществ для желирования.
Не всем известно, что несколько сотен лет тому назад такое популярное блюдо готовилось для прислуги царя. Первоначально оно получило название студень. И делали его из остатков с барского стола. Отходы достаточно мелко рубились, затем отваривались в бульоне, а после охлаждались. Получившееся кушанье было неприглядным и сомнительным на вкус.
С увлечением страны французской кухней многие русские блюда, названия которых также пошли оттуда, немного видоизменились. Не исключением стал и современный холодец, который там назывался галантин. Он состоял из предварительно отваренной дичи, крольчатины и свинины. Эти ингредиенты перетирались вместе с яйцами, после разводились бульоном до консистенции сметаны. Наши повара оказались более изворотливыми, поэтому путем разнообразных упрощений и хитростей галантин и студень преобразовались в современный русский холодец. Мясо заменили свиной головой и ножкой и добавили говяжьи уши и хвосты.
Так вот, чтобы приготовить такое блюдо, необходимо взять желирующие компоненты, которые представлены выше, и томить их не менее 5 часов на медленном огне, после этого добавить любое мясо и готовить еще несколько часов. Вначале обязательно добавляется морковка, лук и любимые специи. После того, как время завершится, отвар понадобится процедить, мясо разобрать и разложить по тарелкам, затем залить получившейся жидкостью и отправить застывать на холод.
На сегодня без этого кушанья не обходится ни одно застолье. Несмотря на то что все русские блюда по-домашнему отнимают много времени, процесс приготовления этого не представляет особой сложности. Суть холодца остается неизменной уже длительное время, трансформируется лишь его основа.
Русский борщ
Он считается очень популярным и всеми любимым. Для приготовления понадобится мясо, картофель и капуста, свекла и луковица, пастернак и морковка, помидоры и свекла. Обязательно добавляются такие специи, как перец и соль, лавровый лист и чеснок, растительное масло и вода. Его состав может меняться, ингредиенты — как добавляться, так и убавляться.
Борщи – это исконно русские блюда, для приготовления которых необходимо отварить мясо. Предварительно оно тщательно промывается и заливается холодной водой, а после на среднем огне доводится до кипения, по мере появления снимается пена, а после бульон варится еще на протяжении 1,5 часа. Пастернак и свекла нарезаются тонкой соломкой, лук — полукольцами, морковь и помидоры натираются, а капуста тонко шинкуется. В конце приготовления отвар обязательно солится. Затем в него отправляется капуста, масса доводится до кипения, и картошка закладывается целиком. Ждем, пока все дойдет полуготовности. На маленькой сковороде немного обжаривается лук, пастернак и морковка, затем все заливается томатами и тщательно тушится.
В отдельной емкости необходимо на протяжении 15 минут пропарить свеклу, чтобы она приготовилась, а после переложить ее в поджарку. Далее из бульона вынимается картошка и добавляется ко всем овощам, после чего немного разминается вилкой, так как она должна пропитаться соусом. Все тушим еще на протяжении 10 минут. Далее ингредиенты отправляются в бульон, и туда же кидается несколько лавровых листиков и перец. Отвариваем еще 5 минут, после чего посыпаем зеленью и раздавленным чесноком. Приготовленному блюду необходимо настояться 15 минут. Его также можно делать и без добавления мяса, тогда он отлично подойдет для поста, а благодаря разнообразию овощей он все равно останется невероятно вкусным.
Пельмени
Это кулинарное изделие состоит из рубленого мяса и пресного теста. Оно считается знаменитым блюдом русской кухни, которое имеет древние финно-угорские, тюркские, китайские и славянские корни. Название пошло от удмуртского слова «пельнянь», что в переводе означает «хлебное ухо». Аналоги пельменей встречаются в большинстве кухонь мира.
История рассказывает о том, что этот продукт пользовался огромной популярностью во времена странствий Ермака. С этих пор такое блюдо стало самым любимым среди жителей Сибири, а затем и остальных регионов широкой России. Это кушанье состоит из пресного теста, для которого понадобится вода, мука и яйца, а для начинки рубится свинина, говядина или баранина. Достаточно часто начинка готовится из курицы с добавлением квашеной капусты, тыквы и других овощей.
Для того чтобы приготовить тесто, нужно смешать 300 мл воды и 700 грамм муки, добавить 1 яйцо и замесить крутое тесто. Для начинки перемешиваем фарш вместе с нарезанным мелко луком, немного перчим и солим. Далее раскатывается тесто и с помощью формы выдавливаем кружки, в которые выкладываем немного фарша и защипываем в треугольники. Затем кипятим воду и отвариваем, пока пельмени всплывут.
Русская национальная кухня
© shutterstock.com
Россия – многонациональная страна, здесь можно отведать самые разные, порой весьма экзотические, блюда многих народностей – от татарского чак-чака (десерт из теста с медом) до якутской строганины (свежезамороженная рыба или мясо). Но традиционные блюда русской кухни вы найдете в любом уголке страны. Вот 12 блюд, которые нужно обязательно попробовать в России.
Щи
© shutterstock.com
Щи – это суп с капустой, который придумали еще в XI веке. Список ингредиентов включает мясо, приправы и кислую заправку из капустного рассола. Впрочем, составляющие могут меняться в зависимости от вида щей (постных, рыбных, зеленых) и кулинарного мастерства повара – многие россияне готовят этот суп по своим собственным рецептам. Едят щи с ржаным хлебом, заправляя сметаной или приправами.
Пельмени
© shutterstock.com
Пельмени – без преувеличения самое известное за рубежом блюдо русской кухни. Появилось на Урале в конце XIV века. Само название «пельмени» происходит от похожего слова финно-угорской группы языков, которое в буквальном переводе означает «хлебное ухо». Классические пельмени – это мясной фарш, состоящий из говядины, баранины, свинины, завернутый в пресное тесто из муки, яиц и воды. Готовые пельмени варят в кипящей подсоленной воде. Подают с маслом, горчицей, майонезом или другим приправами. Многим поколениям россиян знакома традиция лепки пельменей всей семьей. Чем больше семья, тем больше объем заготовок. Часть приготовленного варили сразу, остальное замораживали.
Каша
© shutterstock.com
Каши, как и супы – это то, без чего немыслима русская кухня. Россияне, особенно в детском возрасте, на завтрак всегда едят каши – они полезны и питательны. Манная, перловая, овсяная, гречневая и еще несколько десятков разновидностей… Кашу вам, скорее всего, предложат на завтрак в отеле, кафе, студенческой столовой или в гостях. Ее подают горячей, щедро сдабривая ее маслом. Как говорят в России, кашу маслом не испортишь, что означает, что полезное вредным не будет даже и в больших количествах.
Русские пироги
© shutterstock.com
Пирог в русской кухне имеет примерно такое же значение, как пицца в итальянской. Русские пироги пекут в основном из несладкого теста с различными начинками – от мясных и рыбных до фруктовых и творожных. Ватрушки, кулебяки, расстегаи, куличи, шаньги, калитки, курники – далеко не полный список разновидностей этого блюда. Если удастся попробовать пироги домашнего приготовления, считайте, что вам повезло. Однако во многих заведениях общепита они ничуть не уступают по качеству приготовленным дома.
Блины
© shutterstock.com
Блины — древнейшее блюдо русской кухни, появившееся в IX веке. Рецепт приготовления одного из самых известных русских яств весьма прост — молоко, яйца, соль, а вот процесс приготовления сродни мастерству, овладеть которым под силу не каждой хозяйке. Жидкое тесто выливают на разогретое на сковороде масло, задача повара — испечь румяный ровный блин без комочков и не дать ему сгореть раньше времени. Чем тоньше блины, тем выше уровень мастерства. В России до сих пор в ходу поговорка «Первый блин комом», означающая неудачу в начале какого-либо дела. Обычно блины подают горячими со сметаной, маслом, медом или заворачивают в них различные начинки – мясные, рыбные, овощные, сладкие, фруктовые и другие. Особый шик – блины с икрой.
Оливье
© shutterstock.com
Так же как американцам трудно представить День благодарения без традиционной индейки, а итальянцам рождественский стол без чечевицы и дзампоне, так и новогодний стол во многих российских семьях немыслим без «Оливье», известного за рубежом как «Русский салат». Названный так в честь своего создателя – работавшего в Москве в XIX веке шеф-повара Люсьена Оливье — он обрел особую популярность в советские годы. Не в последнюю роль в этом сыграла простота приготовления и доступность ингредиентов. Классический советский «Оливье» включал отварные картофель и морковь, колбасу, сваренные вкрутую яйца, соленые огурцы, зелёный горошек и укроп. Все это резалось на мелкие кубики и заправлялось майонезом.
Винегрет
© shutterstock.com
Этот салат появился в русской кухне в XIX веке. Его готовят из отварных свеклы, картофеля, фасоли, моркови, а также соленых огурцов и лука. Заправляется подсолнечным маслом. По виду напоминает «сухой» борщ.
Соленые огурцы
© shutterstock.com
Любое застолье в России редко обходится без солений. Часто огурцы, помидоры, капуста, грибы собственного посола являются предметом особой гордости радушных хозяев. Хрустящим соленым огурцом, пахнущим укропом и хреном, принято закусывать традиционный русский дижестив – водку.
Варенье
© Лариса Пашкова
Варенье – десерт домашнего приготовления. Тот же конфитюр или джем, только жидкий и с цельными ягодами или кусочками фруктов. Варенье чаще всего делают из ягод и фруктов, выращенных на собственном приусадебном участке, либо собранных в лесу. Консистенция, вкус и рецепт во многом зависит от мастерства и предпочтений хозяйки. Если вам в гостях предложат попробовать бабушкино или мамино варенье, не отказывайте себе в этом удовольствии.
Пастила
© Лариса Пашкова
Пастила – это традиционная русская сладость, известная с XIV века. По форме и консистенции напоминает зефир, но обладает собственным неповторимым вкусом. Первоначально пастилу изготавливали из антоновских яблок, которые росли только в России. С XIX века эксклюзивный русский десерт начали экспортировать в Европу. В дальнейшем пастилу стали делать из других сортов яблок и ягод. Позднее важным компонентом пастилы становится мед, а затем и сахар. До революции 1917 года особой популярностью пользовалась коломенская, ржевская и белевская (слоеная) пастила. В наши дни в Коломне и Белеве возобновили процесс изготовления пастилы по старинным рецептам. Все виды пастилы можно приобрести в российских магазинах.
Квас
© Лариса Пашкова
Квас – один из древнейших русских напитков, который любили все – от крестьян до царей. Впервые упоминается в 1056 году. До конца XIX века изготавливался как слабоалкогольный напиток (2-3 градуса) на ржаном солоде с добавлением пряных трав, ягодных и фруктовых соков. Впоследствии квас стали делать из готового печеного хлеба, сухарей. Некоторые россияне по-прежнему настаивают домашний квас. Напиток очень освежает в жару. Пить его нужно охлажденным.
Холодец (студень)
© Лариса Пашкова
Холодец – это мясное желе. Готовится из густого мясного бульона с кусочками мяса, варят мясо несколько часов, а потом охлаждают. Подается к столу как холодная закуска.
Старинные рецепты русских блюд, которые можно воспроизвести у себя на кухне
Русские блюда легки в приготовлении и не требуют большого количества ингредиентов, но несмотря на это кухня нашей страны разнообразна и привлекательна для зарубежных гостей. Старинными русскими яствами интересуются не только иностранцы, но и русский народ. В этой статье собраны знаменитые рецепты настоящей русской кухни, которые легко приготовить.
Особенности традиционной русской кухни, обусловлены природными условиями мест проживания — бескрайние леса и продолжительные зимы — поэтому здесь царит разнообразие горячих блюд: супов и каш, а также разного рода соленья и квашения, блюда из грибов и дичи.
В отличие от современной кухни, в традиционной практически не встречался такой метод готовки, как жарка, так как главную роль в приготовлении пищи занимала русская печь. Поэтому большое значение в традиционной русской кухне имели домашний хлеб, пироги и пирожки, тушёные, томленые, печёные и варёные блюда.
Огромное влияние на русскую кухню оказала Православная церковь, благодаря которой блюда разделились на постный (растительно-рыбный) и скоромный (мясной) столы.
Постное меню было разнообразней, в его состав входили овощи: редька, капуста, огурцы, горох и репа, а также блюда из рыбы, которую тушили, варили, валяли, сушили и солили. Тогда как скоромный стол состоял лишь из молока и мяса.
Обед на Руси подавали состоящий из трех блюд: первого — щи, борщ, солянка, окрошка или рассольник; второго — рыба или мясо с гарниром; и третьего — компот, кисель или морс. Готовила разного рода закуски, например, холодец, маринованные овощи, блины и пирожки с различной начинкой.
Давайте рассмотрим самые любимые и знаменитые блюда нашей национальной кухни.
Щи с грибами поистине считаются традиционным блюдом нашей страны. Отличительной особенностью этого супа является добавление капусты, как свежей так и квашенной. Для приготовления куриных щей с грибами и капустой необходимо:
2 шт. куриных окорочка
250 г шампиньонов
2 картофелины
¼ кочана капусты
1 морковь
2 шт. репчатого лука
1 крупный помидор
лапша
зеленый лук
чеснок
укроп
соль
перец
масло сливочное
Приготовление:
Отварите курицу в кастрюле и достаньте ее.
Порежьте картофель и положите в кастрюлю с бульоном вариться.
Нашинкуйте лук, морковь, грибы и помидоры. Поджарьте все на сливочном масле до готовности. Выложите нарезанный зеленый лук и оставьте томиться на слабом огне.
Порежьте курицу кубиками и отправьте обратно вариться.
Обжаренные овощи перемешайте и добавьте в кастрюлю, снова перемещайте.
Нашинкуйте чеснок и укроп, выложите в кастрюлю вместе с лапшой.
Пока варится лапша, нарежьте капусту. После того как лапша полностью сварилась, отправьте капусту вариться. После варите щи еще 15 минут.
Зачастую окрошку предлагают гостям-иностранцам, как одно из самых самобытных блюд русского народа. Нигде в мире больше не найдете кваса. Но такое блюдо из смеси овощей, мяса и газированного напитка, кажется слишком экзотичным для зарубежных гостей, тогда как наш русский народ никогда не откажется от прохладного супа в летний зной.
Для того чтобы приготовить окрошку, Вам потребуется:
2 картофелины
2 яйца
150 г отварной говядины
3 свежих огурца
1 пучок зеленого лука
2 ст.л. сметаны
½ ч.л. горчицы
соль по вкусу
сахар-песок 1 щепотка
свежая зелень
3-4 стакана хлебного кваса
Способ приготовления:
Для начала почистите и сварите картофель. Сварите яйца вкрутую.
Далее порежьте мелкими кубиками или соломкой картофель, мясо и огурцы. Нашинкуйте зеленый лук.
Измельчите белки яиц, желтки разотрите с половиной сметаны, горчицей, солью, сахаром и разведите с квасом.
В приготовленную смесь положите подготовленные картофель, мясо и огурцы.
При подаче рекомендуется в тарелку положить оставшуюся сметану и яйца, посыпать зеленью.
Настоящая русская окрошка готова.
Солянка- это традиционное русское блюдо, которое готовиться на основе крепких мясных, рыбных или грибных бульонов. Чаще всего в таком супе больше гущи, чем самой жидкости. Существует большое множество рецептов солянки, мы с Вами рассмотрим рецепт Старорусской солянки, которая отличается добавлением свежей капусты.
Для приготовления Вам потребуется:
600 г мяса подбедерка
400 г мякоти телятины
2 шт. рябчика филейных
200 г вареной ветчины или языка
50 г томата
50 г маринованных грибов и огурцов
2 ст.л. мукт
150 г масла сливочного
200 г сметаны
1 луковица
зелень
соль
вода
Пошаговое приготовление:
Поставьте вариться бульон из говядины, а пока он будет варится, обжарьте мякоть телятины и рябчиков, каждое мясо отдельно.
Сок полученный при жарки, добавьте в кастрюлю. Остудите телятину и дичь. С птицы снимите мясо с костей. Нарежьте мясо. Оставшиеся кости от дичи добавьте в бульон, кроме спинки.
Нашинкуйте грибы и огурцы, спассеруйте их на масле.
Порежьте ветчину или язык кубиками.
Процедите бульон, соедините его с горячей пассеровкой, сметану, нарезанные маринады, томат-пюре и прокипятите несколько раз.
Добавьте телятину, дичь и ветчину, еще раз прокипятите.
Настоящая русская солянка готова можно подавать к столу.
“Какая гадость эта заливная рыба!” говорили герои фильма “Ирония судьбы, или С легким паром”, но с нашим рецептом даже самый изысканный гурман будет визжать от удовольствия. Для приготовления этого было необходимо:
250 г филе судака
1 средняя морковь
½ средней луковицы
2 стакана воды
2-3 горошины черного перца
1 лавровый лист
10 г желатина
2-4 ломтика лимона
Приготовление:
Филе нарежьте порционно и уложите в емкость.
Лук и морковь почистите, крупно порежьте, отправьте к рыбе, залейте водой. Положите лаврушку и перец, варите 7-10 минут с момента закипания воды. Рыбу выложите в отдельную емкость и оставьте немного отварной моркови для украшения.
Бульон процедите, остудите. В стакане бульона замочите желатин. Дайте разбухнуть, после чего прогрейте, не доводя до кипения. Добавьте оставшийся бульон.
Куски уже оставшейся рыбы положите в форму для заливного, в которой тонким слоем налита часть бульона с желатином, оставляя небольшие промежутки между ними. Украсьте зеленью и морковью, после чего долейте остальной бульон и поставьте в холодильник на 1 час для застывания.
Перед подачей форму опустите на несколько секунд в горячую воду, встряхните и выложите заливное на тарелку.
Первоначально это блюдо называлось студень и его делали для подданных из остатков барского стола. Все отходы мелко рубились, варились в бульоне и охлаждались. Но в связи с увлечением французской кухней, в русской многие блюда видоизменились, в том числе и холодец. Его стали готовить из говяжьих хвостов и ушей, а также из свиных голов и ног с добавлением мяса.
Простой рецепт русского холодца из говядины:
1-2 кг говяжьих субпродуктов (ноги, голова, уши)
3 л воды
400 г суповой говядины
2 средних моркови
⅓ корня петрушки
соль
3-4 горошины
1 зубчик чеснока
1 лавровый лист
тертый хрен или горчица
Приготовление:
Субпродукты промойте, залейте холодной водой и варите при слабом кипении в течении 7-8 часов, периодически снимайте жир. Через 3 часа добавьте мясо
Примерно за час до окончания варки выложите в бульон очищенные и крупно нарезанные морковь, лук, корень петрушки, соль и перец. По ее окончании добавьте мелко рубленый чеснок.
У свалившихся субпродуктов отделите и выбросите кости, хрящи, сухожилия, а мякоть и отварное мясо нарежьте мелкими кусочками. Разложите в форму и залейте процеженным бульоном.
Держите холодец в холоде до полного застывания. К столу рекомендуется подавать с горчицей или с тертым хреном.
Данное кушанье состоит из пресного теста, а для начинки рубиться мясо. Аналоги пельменей существуют в большинстве кухонь мира. Рецепт Сибирских пельменей, которые мы все так любим с детства:
Для теста
3 стакана пшеничной муки
1 яйцо
⅔ стакана воды
1-2 ч.л. соли
Для начинки:
2 небольших луковицы
300 г свинины
300 г говядины
соль
молотый черный перец
2 ст. л. воды или бульона
Сначала приготовьте тесто. Для этого просеянную муку высыпки горой на стол, сделайте углубление, разбейте в него яйцо, влейте тёплую воду, посолите, замесите крутое тесто, накройте его салфеткой и пусть постоит 30-40 мин.
Для начинки почистите лук и крупно его порежьте. Мясо пропустите через мясорубку вместе с луком, посолите, поперчите, залейте воды или бульона и хорошо помешайте.
Из теста скатайте толстый жгут, разрежьте его на кусочки толщиной 0,5-1 см. На присыпанной мукой доске раскатать каждый кусок в кружок. На одну его половину положите фарш, накройте второй и нужно защипать края, углы соедините вместе, чтобы получились ушки.
Отварите пельмени в подсоленной воде. Подавайте к столу с уксусом и сметаной.
В старину ее называли “пучалка”, такая каша была основным угощением на зимние Святки и в Великий пост. Готовили ее в глиняном горшке и в русской печи, оставляли ее там на ночь, так как она долго томится.
Для того чтобы приготовить гороховую кашу, Вам потребуется:
1 стакан сухого желтого гороха
1 ч.л. соды
0,5 ч.л. соли
60 г сливочного масла
вода
Приготовление:
Высыпьте горох в миску, залейте его водой и добавьте соду. Тщательно перемешайте и оставьте на 20-30 минут.
Откиньте горох на дуршлаг и хорошо промойте.
Выложите весь горох в толстостенную кастрюлю и залейте 2 стаканами воды. После закипания снимите пенку и посолите.
Оставьте вариться на самом медленном огне 35-45 минут, обязательно помешивая.
После снимите с плиты, положите сливочного масла, накройте крышкой и дайте постоять еще 10 минут
Перед подачей обязательно хорошенько перемещайте.
Для того чтобы приготовить рябчика в сметане его необходимо для начала подготовить. Если птица была куплена в магазине, то ее нужно ощипать и выпотрошить, а потом вымочить в холодной воде в течение 2 часов, а затем переложить их в другую емкость и залить холодным молоком и довести до кипения, только потом приступать к готовке. Если же рябчики свежие, то достаточно только лишь замочить их в воде в течение 1 часа.
Список необходимых продуктов:
2 рябчика
50-70 г свежего сала
20 г свиного топленого сала
1 ½ стакан сметаны
2 стакан бульона
соль
перец
Последовательность приготовления:
Достаньте предварительно замоченных рябчиков отрубите им голову и крылышки, ноги же нужно оставить целыми. Опалите тушку птицы.
Ошпарьте рябчиков в кипятке и сделайте в ней проколы.
Нарежьте свежее свиное сало брусочками и нашпигуйте им дичь.
Разрежьте птицу на пополам, посолите и поперчите со всех сторон.
Обжарьте дичь на свином жире до тех пор пока не образуется корочка, затем добавьте бульон, накройте крышкой и оставьте томиться на медленном огне до готовности.
Влейте к рябчикам сметану и прокипятите еще 1-2 минуты.
Рекомендуется рябчик в сметане подавать вместе с картофелем и зеленью.
Расстегай — простой старорусский пирог из сдобного теста с добавлением дрожжей и начинкой из мяса и рыбы. Центром русской культуры, в том числе и русской кухни, стала Москва. Самым знаменитым по праву считается московский расстегай с мясом и яйцом.
Состав:
Для теста:
1 ½ стакан молока
1 ½ ст.л. дрожжей
1 ½ ст.л. сахара
3 стакан пшеничной муки
1ч.л. соли
1-2 яйца
100 г масла сливочного
Для фарша:
400 г говядины
2 ст.л. маргарина
2 ½ яйца
Соль
Молотый чёрный перец
2 ст. л. сливочного масла
½ стакана мясного бульона
Приготовление:
Влейте молоко в емкость, слегка нагрейте, добавьте дрожжи, которые предварительно необходимо замочить в тёплой воде, ¾ ст. л. сахара и ½ муки перемешайте. Спустя час поднимется опара, на ней появятся пузырьки, и она начнёт оседать.
Высыпьте оставшуюся муку и сахар, размешайте, положите яйца, сливочное масло и соль. Перемешивайте до однородной консистенции. Смажьте маслом, закройте полотенцем и уберите в тепло на 2 часа. Тесто помните и опять уберите в тепло, чтобы оно снова поднялось.
Для фарша мясо пропустите через мясорубку. Выложите фарш на сковороду, смазанную маргарином и тушите 20-25 минут, после пропустите через мясорубку.
Сварите, охладите, очистите и мелко порежьте яйца. Добавьте их к фаршу, а также соль и перец по вкусу.
Из теста сформируйте шарики примерно 150 г каждый. Дайте им постоять 8-10 минут, после раскатайте в лепешку, положите на них начинку и защипните края, так чтобы середина осталась открыта.
Смажьте противень маргарином и выложите расстегаи, оставьте на 10-15 минут в тепле. Выпекать необходимо при температуре 210-220 градусов около 30-35 минут. Примерно за 5-7 минут до конца выпечки влейте в отверстия по 1 ложке бульона. По готовности достаньте из духовки и смажьте сливочным маслом.
Настоящий московский расстегай с мясом и яйцом готов.
Кулебяка-это один из видов сложных пирогов, традиционное русское блюдо. Отличительная особенность этого пирога в том, что он состоит из 6-12 слоев, считалось, чем больше слоев в кулебяке, тем богаче хозяин дома. Для приготовления кулебяки по старинному русскому рецепту, Вам потребуется:
Для теста:
3 стакана молока
50 г дрожжей
200 г сливочного масла
3 яйца
800 г муки
2 ст. ложки сахара
Щепотка соли
Для фарша из рыбы:
800 г филе щуки
3 яйца
3 ст. л. толченых сухарей
2 ст. л. масла растительного
2 ст. л. сметаны
2\3 стакана молока
2 луковицы
Соль, черный молотый перец
250 г риса
2 ст. ложки масла
0,5 кг любой жирной рыбы
2 ч. ложки соли
Желток для смазки
Приготовление:
Разведите дрожжи в стакане теплого молока, добавьте 1 чайную ложку сахара и ½ стакана муки, хорошо размешайте и уберите в теплое место до появления «шапки». Тесто увеличиться в 3-4 раза. После этого добавьте предварительно нарезанное мелкими кубиками сливочное масло, яйца, сахар, соль и остальную муку. Мешайте тесто, пока оно не начнет отлипать от рук. После этого тесто уберите в теплое место на 1,5-2 часа, время от времени тесто нужно проминать, как при замесе
2.Отварите рис, после того как он сготовиться добавьте сливочное масло и соль, оставьте остывать.
Отварите яйца вкрутую, почистите и нарежьте кубиками. Филе щуки с очищенным луком прокрутите на мясорубке 2 раза. Смешайте рыбный фарш с яйцами, добавьте сухари, растительное масло, сметану и молоко, посолите и поперчите по вкусу.
Готовое тесто раскатайте в продолговатую овальную лепешку, толщиной около 1 см. На середину по всей длине лепешки выложите рыбный фарш, затем рис, затем кладем кусочки филе любой жирной рыбы и опять рис и фарш. Края лепешки заверните и плотно защипните над фаршем. После этого смажьте противень жиром, выложите кулебяку и уберите в тёплое место на 20 минут.
Перед тем как поставить в духовку, смажьте готовый пирог яичным желтком и сделайте проколы вилкой для выхода пара.
Духовку разогрейте до 200 градусов, поставьте кулебяку и выпекайте до появления румяной корочки.
Готовность кулебяки можно определить, проколов ее деревянной заостренной палочкой. Если тесто не прилипает к палочке, кулебяка готова.
На Руси квас был основным из напитков, уже в 15 веке существовало более пятисот рецептов для его приготовления. Делали его в основном из хлеба, но встречался такой напиток из овощей, например, из свеклы или репы
Для того чтобы приготовить самый простой деревенский квас из ржаного хлеба, Вам потребуется:
4 л воды
1 стакан ржаной муки
1 стакан пшеничной муки
1 стакан ячменного солода
1 стакан ржаного солода
1 ст.л. жидких дрожжей
свежие листочки мяты
Приготовление:
Смешайте ячменный и ржаной солод, пшеничную и ржаную муку.
Залейте кипятком до влажности муки.
Дайте настояться (около 1 часа), затем разведите горячей водой и оставьте остывать.
Затем вмешайте дрожжи и немного листьев мяты, накройте салфеткой и ждите когда появится пена.
Слейте жидкость, добавьте оставшуюся мяту и отправьте ее в холодильник. Через 3-4 дня квас будет готов!
Первое упоминание сбитня относится к 11 веку. Классический русский напиток был совершенно безалкогольным и подавался он ко столу в чайнике. В настоящее время сбитень готовят из вина, для этого в рецепте необходимо воду заменить на 1 л сухого красного вина и не добавлять зверобой, мяту, чёрный перец и имбирь.
Список продуктов:
1,5-2 л воды
150 г мёда
1 палочка корицы
3-4 бутончика гвоздики
1 щепотка мускатного ореха
2 ч. л. сухого зверобоя
2 ч. л. сухой мяты
5-6 горошин чёрного перца
Порошок имбиря
Способ приготовления:
Воду и мёд доведите до почти до кипения, но не кипятите.
Добавьте корицу, гвоздику, мускатный орех, зверобой, мяту, чёрный перец и порошок имбиря на кончике ножа. Дайте настояться в течение 30 минут.
Процедите напиток и подавайте горячим в фарфоровых или стеклянных чашах.
В заключении хочется сказать, что наша русская кухня не нуждается в экзотике, она хороша в своей простоте, доступности всех продуктов. Думаю, каждый нашел в этой статье блюдо по вкусу, обязательно приготовьте его для себя и своей семьи. Не забывайте свои русские корни. Приятного аппетита!
Автор статьи: Катерина Климова
Самых вкусных блюд русской кухни. Блюда традиционной русской кухни
Многие блюда из России стали популярными за долгие годы в других культурах, и все они имеют уникальный русский колорит. Многие блюда из России стали популярными за долгие годы в других культурах, и все они имеют уникальный русский колорит. Если вы поедете в Россию, вы увидите, насколько велика и разнообразна Россия, и это также верно в отношении ее разнообразной еды. Поскольку он был частью Советского Союза, здесь много разных влиятельных территорий, но основная палитра и ингредиенты одинаковы.Еда подразделяется на множество сытных сезонных супов и рагу, приготовленных из всего, что есть в наличии.
Эта практика восходит к временам крайней нищеты, когда нужно было быть очень изобретательным, чтобы хорошо поесть. Ниже представлены некоторые из самых популярных блюд.
Борщ
Borcht — это региональная кухня, которую можно подать горячим или холодным в зависимости от местоположения и ингредиентов. Первоначально он пришел из Украины, но популярен во всей Европе, включая Россию.В зависимости от местоположения есть несколько разных оснований для блюда. Некоторые используют свеклу в качестве основного ингредиента, который более популярен, но другие используют помидоры. Он имеет более густую консистенцию, но по-прежнему считается супом. Есть множество вторичных ингредиентов, которые используют культуры, но почти всегда все начинается с картофеля и капусты. После этого ингредиенты могут варьироваться от рыбы и говядины до белков и грибов, лука, перца, свеклы и различных специй в зависимости от региона.
Холодный борщ менее привычен, но имеет очень похожие ингредиенты.Главное отличие здесь в том, что его подают холодным с добавлением чего-то вроде йогурта или сметаны.
Кисель
Кисель — известное традиционное десертное блюдо, пользующееся большой популярностью у жителей России. Он состоит из фруктовой основы, которая обычно начинается с подслащенного сока. Супы и тушеные блюда настолько популярны, что они идеально подходят, поскольку обычно представляют собой густую смесь сахара, соков, фруктов и ягод. Иногда добавляются такие вещи, как вино, сухофрукты и ягоды.К смеси сока и сахара для загустения обычно добавляют кукурузный крахмал, картофельный крахмал или аррорут. Кисель — еще одно блюдо, которое имеет восхитительный вкус независимо от того, подается ли его горячим или холодным.
Икра
Икра хорошо известна во всем мире как еда, определяющая богатство и отличный вкус. Как известно, икра изготавливается из икры разных рыб. Цена обычно зависит от редкости рыбы, из которой готовят блюдо. Если вам нужна традиционная икра, то предполагается, что ее делают из икры осетровых рыб, пойманных в Черном или Каспийском море.Он эволюционировал с течением времени и теперь готовится из различных видов осетровых со всего мира. Это очень соленое блюдо, требующее определенного типа поддона.
Пастила (пастель)
Это сладкое блюдо родом из России 17 века, которое можно условно перевести как буханка пирога. Это именно то, что вы думаете об этом. Это квадрат или буханка фруктов, яичных белков и сахара, которые были спрессованы вместе, чтобы образовать пасту, которая затвердела в твердую форму и запекалась в духовке.Для приготовления этого лакомства используют много разных фруктов, но традиционная пастила готовится из яблок или ягод. Это популярный гарнир к чаю или в качестве десерта во время еды.
Селедка под соусом
Блюдо имеет очень интересное сочетание ингредиентов и не для слабонервных. Эта «селедка под шубой» на самом деле является одним из основных блюд салата. Он начинается с соленой сельди на дне, покрытой смесью корнеплодов.После моркови и картофеля добавьте нарезанный лук и майонез.

Последний слой салата состоит из жареного корня пурпурной свеклы и еще одного слоя майонеза. Салат из селедки — это блюдо, которое обычно едят во время праздников, и в некоторых случаях для сладости добавляют яблоко.
Пельмени
Эти маленькие макароны с мясной начинкой могут быть более знакомыми, когда их называют клецками. Как и их азиатские родственники, они могут состоять из самых разных начинок.Эти начинки могут содержать мясо или быть полностью вегетарианскими, поскольку это такой универсальный сосуд, который выдерживает множество ингредиентов и методов приготовления. Пельмени популярны во многих регионах Восточной и Северной Европы, включая Польшу и Сибирь. Из-за иммиграции эти восхитительные уши становятся популярными в Северной Америке, поскольку она становится более разнообразной в культурном отношении. Пельмени можно приготовить на сковороде, в духовке или во фритюре, в зависимости от того, где вы находитесь.
Пирожки
У нас в Пирожках есть еще одно подношение, которое иногда называют маленькими пирогами.Как и в случае с последней записью, они очень универсальны и меняют наполнение в зависимости от культуры и региона. Пирожки отличаются от пельменей скорее хлебом, чем макаронами.
Внешний вид этой еды кардинально изменится, если вы посмотрите на мир. Вы можете найти их в Восточной и Центральной Азии, а также в таких странах, как Финляндия. Еда очень популярна во многих регионах как уличное блюдо из-за своего размера и портативности.
Аленка Шоколадная
Аленка — бренд шоколада, уходящий корнями в историю России.Самый популярный из их шоколадных конфет — молочный шоколад. Это одна из самых прибыльных марок шоколада в России, признанная во всем мире. Часть признания — это уникальная упаковка, которую они использовали с 1990-х годов. За тем, как появилась упаковка с лицом молодой девушки, есть своя история, но это совершенно другая тема. Вы не можете пойти в любой магазин в России, не увидев этого лица, улыбающегося вам в ответ.
Оладьи
Это традиционное русское блюдо на завтрак, представляющее собой другую форму блинов.Существуют сотни различных вариаций олади, иногда их называют блини и олади, в зависимости от того, с кем вы разговариваете. Они также могут различаться по размеру и толщине, и трудно определить, какой был традиционный размер.
Некоторые говорят, что они были привезены из Франции и изначально были сделаны из очень тонкого французского крепа. Независимо от происхождения они являются основным продуктом любого субботнего утреннего завтрака во многих русских домах.
Салат Оливье
Это традиционный русский салат, который популярен во многих местах по всему миру, но все еще в основном едят в его родной стране.Если бы вы были где-нибудь в Северной Америке, вы бы услышали, что это называется «Русский салат» и производное, очень популярное, «Русское блюдо». Основной вариант салата, который подают в России, состоит из отварной смеси картофеля, белка (говяжьего или куриного), яиц, моркови, гороха и других овощей. Заправка, используемая в этом салате, основана на майонезе с добавлением таких вещей, как белый / красный винный уксус и растительное масло. Рецепт заправки может быть интерпретирован, чтобы удовлетворить человека, который ее делает.
Подробнее о популярных традиционных русских десертах, выпечке и напитках
,
Русская кухня
Находясь в Москве на отдыхе или в деловой поездке, не упустите возможность отведать изысканные блюда русской кухни. Спросите совета у
.
Русская кухня самобытна и неповторима и, как и любая другая национальная, сформировалась под влиянием различных экологических, социальных, географических, экономических и исторических факторов. Главной особенностью русской кухни считается обилие и разнообразие продуктов, используемых для приготовления.Есть множество блюд из теста, таких как пироги, пирожные, булочки, блины и т. Д., А также пресное тесто, в том числе пельмени и домашняя лапша. Русская кухня является страной православного вероисповедания, подразумевающего многочисленные посты, и предлагает большое количество вегетарианских блюд, включая грибы, соленья и т. Д. Русская кулинарная палитра также богата блюдами из мяса, птицы и рыбы, которые подаются на разные случаи жизни. Также есть большой выбор прохладительных напитков на любой вкус, которые обязательно нужно попробовать во время экскурсии по Москве.
Если вы хотите попробовать традиционные русские блюда во время тура по Москве, вот несколько идей, что вам стоит попробовать. Те, кто жаждет готовить традиционные русские блюда, могут найти некоторые из рецептов. Баловать себя!
Блины

— русский вид блинов или блинов. Они обычно тонкие и большие, их можно подавать со сметаной, вареньем, медом, икрой или копченым лососем. Мы часто едим блины, свернутые или скрученные, со всевозможными начинками, такими как грибы, творог, фарш, капуста и многие другиеподробнее
Сырники

Сырники — это небольшие блинчики из творога.Это типичная еда на завтрак или в ветке.Подробнее
Каша

Каша — самая распространенная еда в России. Готовить легко, есть полезно для здоровья, и это может себе позволить каждый. Читать далее
Пельмени

Пельмени — это пельмени с мясом или рыбой, родом из Сибири. Их обычно хранят в замороженном виде и готовят в кипяченой воде прямо перед едой читать далее
Варенники

Варенники — это пельмени, похожие на пельмени, но обычно их фаршируют сыром, картофельным пюре, капустой, мясом, яйцами вкрутую или разными фруктами (вишневыми или пухлыми).подробнее
Пирог

Пирог — это большой пирог с начинкой из фруктов, грибов, мяса или рыбы. Читать далее
Борщ

Борщ — суп, родом из украинской кухни, но сейчас не менее популярный в России. Он имеет характерный красновато-фиолетовый цвет, потому что готовится со свеклой и помидорами. В России борщ всегда подают горячим Подробнее
Окрошка

Окрошка — холодный суп, популярный в России летом.Основные ингредиенты — сырые овощи, нарезанные кубиками, отварное мясо, яйца и картофель. Подается суп с квасом (популярный в России кисломолочный напиток из черной ржи) и сметаной. Читать далее
Щи

Щи — один из основных продуктов русской кухни, известный с IX века. Читать далее
Солянка

Солянка — густой пикантный суп, популярный в русской и украинской кухне. Его можно готовить с мясом, рыбой или грибами, другие ингредиенты включают оливки, маринованные огурцы с рассолом, капусту, картофель, сметану и укроп.подробнее
Щавелевый суп

Щавелевый суп очень популярен в России в летнее время. Это здорово и легко готовить. Основные ингредиенты: листья щавеля, картофель, морковь, петрушка и яйца. подробнее
Селедка под шубой

Селедка под шубой — традиционный русский салат. В России его любят, но иностранцам может показаться довольно странным блюдом. Салат состоит из нескольких слоев: соленая сельдь покрывается измельченным луком, картофелем, морковью, корнеплодами свеклы и заправляется майонезом.подробнее
Салат Оливье

Салат Оливье на Западе известен как русский салат. Это популярно зимой. В его состав входят вареный картофель, моча, мясо, маринованные огурцы, лук, яйца и морковь. Читать далее
Винегрет

Винегрет — традиционный русский салат из вареной свеклы, картофеля, моркови, солений, лука и квашеной капусты. Его легко приготовить, и он остается очень популярным, особенно в зимнее время.подробнее
Холодец

Холодец — это традиционное русское блюдо, которое подают во время различных торжеств. Слово «холодец» происходит от русского слова «холод», означающего «холодный». Это потому, что последний этап приготовления еды — ее охлаждение в холодильнике. Холодец выглядит как мясной кисель с кусочками мяса, иногда с овощами, такими как морковь и специи. Готовить голодец очень просто, но и требует очень много времени. Читать далее
Соленья

Соленые огурцы известны в России веками.Так как это довольно распространенная культура, рецептов, как мариновать огурцы, появилось множество. В русском языке существует вековая традиция есть соленые огурцы в качестве «охотника» после водки, другая традиция — есть их с картошкой. Читать далее
Бефстроганов

Бефстроганов — очень популярное во всем мире русское блюдо. Небольшие кусочки говяжьего филе (обычно полоски) обжариваются в сметане вместе с луком и грибами. Читать далее
Цыпленок по-киевски

Цыпленок по-киевски — популярное блюдо из куриной грудки в масле.Его часто фаршируют тертым сыром, грибами, зеленью, яичным желтком, затем панировывают и запекают в масле. Читать далее
Сбитень

Сбитень — традиционный русский горячий напиток, очень любимый россиянами зимой.Подробнее
Квас

Квас — это традиционный напиток, довольно освежающий в летнее время, так называемая русская кока-кола. Он известен как напиток из слегка сброженного ржаного хлеба. Он содержит менее 1% алкоголя, поэтому его разрешено пить даже детям.подробнее
Морс

Морс — популярный в России напиток из подслащенных ягодных соков, смешанных с водой. Чаще всего морс готовят на основе клюквы, но вы также можете попробовать морс из черной смородины, малины, облепихи, брусники и других ягод этого сезона. Читать далее
Варенье

Традиционное русское домашнее варенье. В России очень популярно делать варенье в домашних условиях из клубники, абрикосов, вишни, малины и других сезонных фруктов и ягод читать далее
Пряники

Пряник — сладкий хлеб или печенье, приправленное специями; его часто называют «русскими пряниками».Праники обычно наполнены вареньем, карамелью или медом. Читать далее
,
Русская еда — Russia.com
Русская кухня — одна из самых аутентичных в мире. Он сформировался под влиянием сурового климата и богатых национальных традиций. Эта кухня зародилась не под дворцовыми сводами, а в домах простых скромных людей, которым приходилось кормить большие семьи. Поэтому традиционные русские блюда сытны и готовятся из самых дешевых и доступных продуктов. Тем не менее, эту кухню нельзя назвать бедной и однообразной, ее вкусовые сочетания способны удивить даже самого требовательного гурмана.
Четыре кита русской кухни
Овощи. Обилие овощей — одна из отличительных черт русской кухни. Овощи мариновали и консервировали, чтобы обеспечить их витаминами на долгие зимы. Предпочтение отдавалось дешевым, простым в выращивании и длительному хранению сортам, таким как лук, капуста, морковь, репа и редис. Понравился россиянам и картофель, привезенный Петром I в начале XVIII века. Овощи составляют основу наваристых и сытных супов, острых закусок и часто добавляются в блюда из мяса и птицы.
Рыба. Российские реки и озера всегда были богаты рыбой (окунь, плотва, щука, ерш, осетр), поэтому она занимает важное место в меню. Кроме того, рыбу ловили и зимой (знаменитая «подледная рыбалка»), а сытные и сытные рыбные блюда можно было подавать круглый год. К ним относятся супы, жареные и тушеные блюда, а также запеченная еда.
Выпечка. «Хлеб — опора жизни», — гласит старинная русская пословица.Без хлеба не обходится ни одна трапеза ни в богатом, ни в бедном доме. Есть много видов хлеба с существенно разными вкусами. Однако русские пекли не только хлеб: русская кухня полна аппетитных рецептов запекания и запекания блюд из теста. Что может быть сытнее и вкуснее долгой и холодной зимой? Запеченная еда всегда была отличительной чертой русских праздничных застолий и сопровождала многие религиозные и ритуальные торжества. Жареные на сковороде блины и олади, знаменитые пироги с десятками разных начинок — у каждой хозяйки есть свой авторский рецепт.
Зерновые. Зерно в России использовалось не только для приготовления хлеба. Людям нравилось перерабатывать зерна и есть их. Горячие и наваристые русские каши готовят из различных злаков (ячменная, пшеничная, гречневая, манная), каждая из которых имеет свой неповторимый вкус. Еще вкуснее каша становится с различными добавками: ягодами, грибами или тушенкой или курицей, а также жареным луком.
Традиционные русские блюда
Блины (блины). Тонкие обжаренные лепешки из простого теста из муки, яиц и молока — одно из самых любимых в России блюд.Немного сладкие или скудные, золотисто-коричневые, горячие и смазанные маслом, они являются неотъемлемым атрибутом любого праздника. Блины всегда подают с различными добавками — от сочных (например, мясо, соленая рыба, икра) до сладких (например, ягоды, мед, варенье), поэтому они могут быть как основным блюдом, так и десертом. Во второй половине февраля — начале марта в России отмечают Маслениту — праздник, когда блины готовят в каждом доме. Сделать блины очень тонкими, ровными и кружевными — дело чести каждой русской хозяйки.
Олади — еще одно блюдо из теста, приготовленного на сковороде. Олади похожи на блины, но они более толстые и имеют пористую структуру. Подаются со сметаной (сметаной).
Борщ. Суп на основе свеклы и капусты с мясистыми кусочками овощей, имеет приятный бордовый цвет и сладко-соленый овощной вкус. Борщ — это блюдо, которое существует во многих вариантах: оно может быть сытным с кусочками мяса или очень легким, только на овощной основе.В зависимости от региона России борщ готовят с помидорами, иногда с грибами или даже с яблоками.
Щи. Легкий прозрачный суп из вареной капусты с кусочками овощей. Это очень легкое и полезное блюдо на все времена года. Весной он готовится из молодой капусты и имеет свежий нежный вкус. Зимнее блюдо — так называемые «кислые щи» на основе квашеной капусты. У кислых щи очень яркий и приятный маринованный вкус. Однако запах кислых щи не очень приятный (из-за квашеной капусты), а настоящие гурманы просто игнорируют его.
Пироги или пирожки — это запеченная еда с различными начинками. Более разнообразного блюда русской кухни найти сложно! Пирожки можно начинить с мясом, курицей, рыбой или грибами, вареными яйцами, овощами, фруктами, ягодами или вареньем. Контраст золотисто-коричневого теста и нежной горячей начинки внутри получился очень вкусным. Пирожки — очень популярный «фастфуд», их часто берут с собой люди, отправляющиеся в дальние путешествия. Готовить пирожки в домашних условиях — настоящее развлечение для всей семьи, ведь их легко приготовит даже ребенок.Самый приятный и необычный вкус у пирогов с грибной (или картофельно-грибной), яблочной или вишневой начинкой.
Уха — прозрачный суп из свежей рыбы, картофеля и моркови. Уха готовится из разных видов рыб, в основном из белой. Уха из стерляди — фирменное блюдо, но уха из речной рыбы тоже очень вкусная (особенно в народе уха ерш). Вместо хлеба уху часто подают с традиционным рыбным пирогом — расстегай.
Гречневая каша — это сытное блюдо из отварных зерен гречихи, издавна полюбившееся русским людям.Его вкус и внешний вид напоминают коричневый рис. Классическое блюдо из гречки — рассыпчатое, его нужно варить так, чтобы зерна не разошлись. Нередко гречку готовят с мясом или другими (обычно несладкими) ингредиентами, чтобы мягкий вкус был более пикантным. Одно из популярных блюд — «Гречка по-купечески» готовится из жареных грибов и лука.
Маринованные продукты были частью традиционной русской кухни с давних времен, так как давали возможность добавлять овощи в рацион в течение долгой зимы.Особой популярностью пользуются маринованные огурцы , потому что они остаются такими же хрустящими, как свежие, но при этом приобретают пикантный соленый и сладкий вкус. Обычным людям также нравится квашеная капуста из рубленых и квашеных капустных листьев. После маринования они становятся хрустящими и полупрозрачными. Вкус квашеной капусты варьируется от кислого до кисло-сладкого, это прекрасная закуска и освежающий гарнир. Маринованные грибы — изысканное блюдо России. Молочные грибы (Lactarius resimus и Lactarius turpis) обладают особенно нежным вкусом и упругой консистенцией.Их маринуют и подают с луком или картофельным пюре. Рассолы для маринования готовятся из различных трав и специй, которые добавляют блюдам новые интересные оттенки.
Пельмени. Их рецепт был привезен в Россию из Китая, но был значительно изменен под влиянием русских кулинарных традиций. Тесто для русских пельменей изготавливается из пшеничной муки и получается довольно твердым. Начинка — мясной фарш. Пельмени чаще всего варят, иногда жарят и подают со сметаной.Пельмени — блюдо очень сытное, поэтому их лучше есть отдельно.
Строганина — блюдо кухни Русского Севера. Это действительно тонкие ломтики замороженной рыбы или мяса, обмакнутые в смесь соли и перца. Строганина — очень необычная хрустящая закуска.
Окрошка — это освежающий холодный суп с кусочками свежих овощей. Окрошку готовят из традиционных русских напитков — кваса или кефира. Это очень вкусное и легкое летнее блюдо, которое хорошо себя чувствует в жаркую погоду.Обычно окрошку подают со сметаной.
Русские Напитки
Квас — традиционный летний напиток из ржаного хлеба или муки и солода. Квас имеет ржаной, кисловатый, освежающий вкус. Он прекрасно утоляет жажду, но некоторым может показаться слишком острым. Летом на улицах российских городов можно встретить железные бочки, где продают холодный квас. Однако, обедая в ресторане, рекомендуется заказывать квас в деревянных бочках. Квас содержит немного алкоголя (до 3%), поэтому пить его перед поездкой не рекомендуется!
Медовуха — легкий алкогольный напиток на медовой основе с добавлением трав и ягод.Медовуха подается горячей и потребляется медленно. Обычно имеет приятный сладкий вкус.
Сбитень — напиток, похожий на медовуху, но менее выраженный сладкий вкус. Сбитень часто готовят с различными травами и отлично предохраняют от простуды. Чем-то напоминает травяной чай с медом.
Морс — напиток на основе ягодного сока, разбавленного водой (самый популярный вид — морс клюквенный). Обычно он имеет приятный красный или рубиновый цвет и свежий, слегка кисловатый вкус.История смерти насчитывает несколько веков. Холодная морс прекрасно утоляет жажду и помогает очистить вкусовые рецепторы.
Русская экзотика — самые аутентичные блюда и напитки
Бородинский хлеб изготовлен из ржаной муки. Имеет темно-коричневый цвет, приятный пикантный вкус и плотную консистенцию. Вкус его сложно описать: он острый, кисло-сладкий с оттенком брожения. Бородинский хлеб приправлен специями, обычно семенами кориандра. Черный хлеб прекрасно дополняет большинство блюд русской кухни.Очень вкусно нарезать тонкими кусочками и слегка посолить.
Холодец . Это блюдо, наверное, для самых смелых и стойких приверженцев русской кухни. Это холодный кисель из наваристого костного бульона с кусочками мяса и овощей. Холодец заправлен холодным соусом из тертого хрена. У Холодца впечатляющий вид — сквозь прозрачный заливной бульон можно увидеть симпатичные кружочки моркови и картофеля. Однако даже у россиян это блюдо далеко не популярно.
Кефир . Напиток из кисломолочного напитка густой консистенции и неповторимого кисло-сливочного вкуса. Ближайший аналог — натуральный йогурт. Кефир утоляет голод, прекрасно освежает в жаркую погоду, очень полезен для пищеварения. Однако многие, кто пробует его впервые, отмечают необычный вкус.
Водка . Это один из самых популярных у иностранцев русских слов и главный крепкий национальный напиток в России. При выборе водки лучше отдавать предпочтение хорошо дистиллированному спирту.Традиционными охотниками за водкой являются маринованные продукты и черный хлеб.
Как правильно пить водку?
По русской традиции рюмку холодной водки нужно выпить залпом, затем понюхать кусок черного хлеба и только после этого откусить.
Кому-то русская кухня может показаться слишком экзотической; Однако он понравится тем, кто открыт новым вкусам. В первую очередь, это домашняя, а не ресторанная кухня, поэтому, если вам представится возможность попробовать русские блюда, приготовленные не профессиональным поваром, а хозяйкой, не упустите его! Однако следует учитывать, что стол, полностью покрытый посудой, — эталон русского гостеприимства.
,
Русская кухня
© shutterstock.com
Россия — многонациональная страна, где можно попробовать самые разные, порой очень экзотические блюда многих национальностей — от татарского чак-чака (десерт из теста с медом) до якутской строганины (свежемороженая рыба или мясо). Однако традиционную русскую кухню вы найдете в любом уголке страны. Вот 12 блюд, которые обязательно нужно попробовать в России.
Щи (Щи)
© shutterstock.com
Щи — это щи, датируемые 11 веком. В список ингредиентов входит мясо, приправы и заправка из квашеного рассола. Однако состав компонентов может варьироваться в зависимости от типа варки (нежирная, рыбная, зеленая) и кулинарного искусства шеф-повара — многие россияне готовят этот суп по собственным рецептам. Едят щи с ржаным хлебом, заправляют сметаной или специями.
Пельмени (Пельмени)
© shutterstock.com
Пельмени — русское блюдо, наиболее известное за рубежом. Он появился на Урале в начале 14 века. Само название «пельмени» происходит от аналогичного слова в финно-угорских языках, что в буквальном переводе означает «хлебное ухо». В классических пельменях используются фарш из говядины, баранины и свинины, завернутый в неферментированное тесто из пшеницы, яиц и воды. Готовые пельмени варят в кипящей подсоленной воде.Их подают с маслом, горчицей, майонезом или другими заправками. Традиция лепки пельменей для всей семьи насчитывает многие поколения. Чем больше семья, тем больше создается объем. Часть приготовленных пельменей тут же варится, остальное замораживается.
Каша
© shutterstock.com
Каша, как и суп, — неотъемлемая часть русской кухни. Даже в детстве русские всегда едят на завтрак кашу, полезную и питательную.Скорее всего, вам предложат манную кашу, перловку, овсяную, гречневую и несколько десятков сортов каши на завтрак в отеле, в кафе, студенческой столовой или в гостях у друзей. Подается горячим, обильно сдобренным маслом. В России говорят, что кашу сливочным маслом не испортишь, а значит, вреда она не принесет, даже в большом количестве.
Русские Пироги
© shutterstock.com
В русской кухне пироги имеют такое же значение, как и пицца в Италии.Русские пироги в основном готовят из несладкого теста с различными начинками, от мяса и рыбы до фруктов и творога. Чизкейк, кулибиак, пирожки, лепешки, шанги, калитки, курники: это далеко не полный список разновидностей этого блюда. Если вы делаете домашние пироги, считайте, что вам повезло. Однако во многих заведениях общепита они ничем не уступают самодельным образцам.
Блины
© shutterstock.com
Блины — старейшее блюдо русской кухни, появившееся еще в 11 веке.Рецепт одного из самых известных русских блюд прост: молоко, яйца, соль, но процесс приготовления требует навыков, которыми обладает далеко не каждая хозяйка. В сковороду с раскаленным маслом наливают жидкое тесто, а задача повара — испечь румяный плоский блин без комочков и не дать ему пригореть слишком быстро. Чем тоньше блины, тем выше уровень мастерства повара. Русские говорят, что первый блин всегда комковат, а это значит, что любое начинание обычно начинается с провала.
Блины обычно подаются горячими со сметаной, маслом, медом или мясом, в них закладывают рыбу, овощи, сладкие, фруктовые и другие начинки.Блины с икрой — особенно гламурное блюдо.
Оливье (Русский салат)
© shutterstock.com
Как американцам трудно представить День Благодарения без традиционной индейки, а итальянцам — рождественский стол без чечевицы и зампонь, так и новогодний стол во многих российских семьях немыслим без «оливье», известного за рубежом как «русский салат». Названный в честь своего создателя — французского шеф-повара Люсьена Оливье, работавшего в Москве в 19 веке, он получил широкую популярность в советское время.Его особая популярность во многом объясняется простотой приготовления и доступностью всех ингредиентов. Классический советский «Оливье» включал вареный картофель и морковь, колбасу, яйца вкрутую, соленые огурцы, зеленый горошек и укроп. Все это было нарезано небольшими кубиками и заправлено майонезом.
Винегрет
© shutterstock.com
Салат появился в русской кухне еще в 19 веке. Он сделан из вареной свеклы, картофеля, фасоли, моркови, солений и лука.Все это заправлено подсолнечным маслом. По виду он похож на сухой борщ.
Соленые огурцы
© shutterstock.com
Любой стол в России редко обходится без солений. Домашние маринованные огурцы, помидоры, капуста и грибы часто являются предметом гордости хозяев. Традиционный русский дижестив — водка — обычно сопровождается хрустящими солеными огурцами, ароматизированными укропом и хреном.
Консервы
© Лариса Пашкова
Варенье — это разновидность домашнего десерта.Это как конфитюр или варенье, только жидкое и с целыми ягодами или кусочками фруктов. Варенье часто делают из фруктов и ягод, выращенных на собственном приусадебном участке или собранных в лесу. Консистенция, вкус и рецепт во многом зависят от навыков и предпочтений хозяйки. Если вам когда-нибудь предлагали мамины или бабушкины консервы, не отказывайте себе в этом удовольствии.
Пастила
© Лариса Пашкова
Пастила — традиционная русская сладость, известная с 14 века.По форме и консистенции напоминает зефир, но имеет свой неповторимый вкус. Первоначально его готовили из антоновских яблок, выращиваемых только в России. С 19 века этот эксклюзивный русский десерт экспортируется в Европу. Позже пастилу изготавливали из других сортов яблок и ягод. Позднее важным компонентом стали мед, а впоследствии и сахар.
До революции 1917 года особой популярностью пользовались коломенская, ржевская и белевская пастилки (воздушные).Сегодня возродили производство пастилок по старинным рецептам. В российских магазинах можно купить всевозможные пастилки.
Квас
© Лариса Пашкова
Квас — один из древнейших русских напитков, которым наслаждаются все, от крестьян до царей. Впервые упоминается в летописях в 1056 году. До конца 19 века его готовили как слабоалкогольный напиток (2-3 степени) из ржаного солода с добавлением трав, ягодных и фруктовых соков.Впоследствии квас варили из готового хлеба и корабельного печенья. Некоторые россияне до сих пор любят варить квас дома. Напиток очень освежает в жаркое время года. Его следует подавать охлажденным.
Холодец (кисель из бульона)
© Лариса Пашкова
Холодец — это мясной кисель. Его готовят из плотного мясного бульона с кусочками мяса, мясо варят несколько часов, а затем охлаждают. Подается в холодном виде в качестве закуски.
,

Беляши на дрожжевом тесте: пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Вкуснейшие беляши получаются по этому рецепту! Тесто с хрустящей корочкой снаружи, мягкое и воздушное внутри. Начинка сочная и очень вкусная – весь секрет в пассерованном луке, он теряет свою остроту, но при этом получает немного сладости. Попробуйте приготовить, смело рекомендую этот рецепт беляшей. Пока это самые вкусные беляши, которые я пробовала.

Ингредиенты

Мясо	250 г
Лук	150-160 г (1 большая луковица)
Соль, черный перец по вкусу
Вода теплая	200 г
Дрожжи сухие быстродействующие	1 ч. л.
Сахар	2 ч.л.
Соль	0,5 ч.л.
Растительное масло	1 ст.л.
Мука пшеничная просеянная	270 г + мука для работы с тестом (в зависимости от качества муки)

Общая информация

Сложность

Легкий

Видеорецепт

1. В просеянную муку добавить дрожжи, соль, сахар, воду и растительное масло. Замесить тесто можно вручную или при помощи миксера с насадками для замешивания теста. Я замешиваю тесто миксером 5 минут. Потом тесто округляю, покрываю пищевой пленкой и оставляю в теплом месте на 30-60 минут (время зависит от температуры в помещении и активности дрожжей). Тесто должно увеличиться вдвое.

2. Лук нарезать произвольно и пассеровать до прозрачности на небольшом количестве растительного масла.

3. Тесто подошло, разделить его на 8 равных частей. Накрыть пленкой или полотенцем, чтобы они не заветривались.

4. Дать луку остыть и перекрутить через мясорубку вместе с мясом. Посолить и поперчить по вкусу. Разделить на 8 частей.

5. Поверхность посыпать немного мукой, из каждого шарика теста сформировать лепешку, положить по центру шарик мяса, слепить края теста, формируя круглый беляш. Стряхнуть остатки муки, чтобы она не горела в масле.

6. В емкости с высокими стенками разогреть растительное масло. Обжаривать беляши на умеренном огне, чтобы они не сгорели снаружи. Я обжариваю 8 минут: по 3 минуты с каждой стороны, потом еще по 1 минуте с каждой стороны. Готовые беляши выкладываю на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир.

Поделись рецептом с друзьями!

Беляши с мясом на сковороде — очень вкусные домашние рецепты

Данное блюдо можно назвать фаст-фудом, потому что мы привыкли видеть беляши в переходах, на автостанциях, в общем в людных местах. А всё почему, потому что это быстро, вкусно и сытно.

Моя мама ещё с детства меня радует этим лакомством, только называем его немного по-другому, а именно «Перемечи». Это тоже, по сути, круглый пирожок с мясом, который имеет сверху отверстие. Вот так вот помажешь сверху, каким-нибудь томатным соусом и наслаждаешься.

Как бы там странно не звучало, но беляши иногда встречаются на праздничном столе и стоят наравне с рыбой в кляре и другими закусками. Возможно, тяжело представить, что такое блюдо может быть подано на праздник, но Вы учтите, что домашние пирожки будут выглядеть красивее и будут в разы вкуснее, нежели покупаемые.

Как Вы уже догадались речь пойдёт о вкусных домашних беляшах. В процессе приготовления расскажу Вам некоторые хитрости. В общем смотрите и запоминайте. Если же понравится статья, то непременно поделитесь ею с друзьями. А мы приступаем!

Домашние беляши с мясом на сковороде (получаются очень вкусные)

Мы привыкли, что готовятся беляши во фритюре, однако это получается очень невыгодно, если готовить дома. Говорю сразу, что фритюр в этом деле не обязателен, тем более он очень вреден. Пирожки на сковороде получаться непременно вкуснее.

Ингредиенты:

Для теста:

Мука – 500 г
Вода – 300 мл
Свежие дрожжи – 20 г
Растительное масло – 1 ст. л.
Сахар – 1 ст. л.
Водка – 1 ст. л.
Соль – ½ ч. л.

Для начинки:

Фарш – 550 г
Лук – 150 г
Соль, перец – по вкусу

Способ приготовления:

1. Для начала в миску высыпаем сахар и дрожжи, с помощью ложки растираем эту смесь до жидкой массы.

2. Теперь к смеси выливаем воду, водку, растительное масло, всыпаем соль и муку. Начинаем всё вымешивать.

Обязательно вводите мучную смесь частями, потому что будет тяжело вымешиваться.

3. Замешиваем тесто вначале в миске, а после вываливаем на стол, притрушенный мукой. На столе месим заготовку 7-10 минут, не меньше. В итоге должно получиться мягкое, эластичное и не липнущее к рукам тесто.

4. Отправляем его в миску, смазанную маслом, накрываем полотенцем и отставляем в тёплое место на 30 минут. Масса должна увеличиться в объёме в 2,5-3 раза.

5. Пока подходит заготовка подходит, приготовим фарш. Мясо можно брать любое, его необходимо перекрутить и добавить в него мелко нашинкованный репчатый лук. Добавляем соль, перец и специи по вкусу. Также влейте немного воды, буквально 30-50 мл. Всё перемешиваем.

Вода нужна для сочности фарша, только не переборщите. Также во время перекручивания мяса, можете сразу перекрутить лук, это в случае, если вы не любите, когда Вам попадаются кусочки этого овоща.

6. Итак, теперь смазываем стол и руки растительным масло и вываливаем подошедшее тесто на стол. Необходимо разделить заготовку на 14 равных кусочков.

Важно! Обминать мучную смесь, после того как она подошла, не надо.

7. Каждый кусочек приминаем рукой, чтобы получилась лепёшка в середину, кладём подготовленный фарш и по кругу залепляем края. В конце снова немного придавите беляш. Отправляем блюдо на расстойку, буквально на 10-15 минут, в это время разогреваем сковороду.

8. В разогретую сковороду наливаем масло и ждём пока оно нагреется. Затем, начинаем выкладывать наши заготовки с мясом и обжариваем с каждой стороны до золотистого оттенка.

Масла необходимо налить столько, чтобы оно покрывало хотя бы треть пирожка.

Желательно потом выложить беляши на сухое полотенце, чтобы стекло всё оставшееся масло. Хотя такое лакомство почти не впитывает в себя жир. Тесто получается необыкновенно мягким, а начинка сочной. Такой рецепт ещё можно назвать, как «по ГОСТу».

Жаренные беляши на сухих дрожжах и воде

Данный рецепт является самым простым, так как совсем не затратный и все ингредиенты найдутся у Вас дома. Я частенько готовлю по такому рецепту, так как спонтанное желание съесть беляш появляется у меня, когда уже все магазины закрыты.

Ингредиенты:

Для теста:

Вода – 450 мл
Мука – 600 г
Дрожжи сухие – 7 г
Сахар – 1 ст. л.
Растительное масло – 3 ст. л.
Соль

Для начинки:

Мясной фарш – 0,5 кг
Лук – 3 головки
Соль, перец, специи

Способ приготовления:

1. Берём тёплую (не горячую) воду и выливаем её в миску. В неё высыпаем дрожжи, сахар и буквально пару щепоток соли. Всё перемешиваем о отставляем в тёплое место минут на 7.

2. Теперь просеиваем муку и делаем в ней углубление, туда начинаем частями вливать нашу опару. Замешиваем таким образом тесто. Когда вымесили заготовку, борта миски смазываем сливочным маслом и накрываем полотенцем. Отправляем тесто в тёплое место подходить.

Можете поставить миску в духовку с включенной лампочкой. Там довольно благоприятное место для расстойки.

3. Пока займёмся начинкой. Нарезаем мелко лук.

4. Теперь в мясной фарш добавляем соль, перец, специи по вкусу и смешиваем с луком. Также можете добавить немного воды.

Может показаться, что лука очень много, однако это сделает наши беляши только сочнее.

5. Когда тесто подошло и увеличилось в объёме в 2,5-3 раза выкладываем его на стол, смазанный маслом, и начинаем отрывать от него шарики. Должно получиться примерно 16 штук. Даём заготовкам полежать минут 5.

Чтобы тесто не липло к рукам, руки тоже лучше смазывать растительным маслом.

6. Начинаем формировать. Берём наш кружочек и разминаем его руками, делая лепёшку диаметром 10-12 см. Затем накладываем в середину начинку, примерно 1 ст. л. и скрепляем края по кругу, чтобы не оставалось открытой начинки.

7. Наливаем в сковороду масло и разогреваем его. Далее выкладываем беляш на сковороду и обжариваем с двух сторон до золотистости. Перед закладкой, каждую заготовку немного приминайте рукой, чтобы начинка распределилась по всему объёму.

Чтобы проверить, разогрелось ли масло, можете кинуть в него небольшой кусочек теста и посмотреть, жарится ли он.

Выкладываем готовые беляши на бумажное полотенце и можно подавать к столу. Попробуйте покушать их со сметаной, будет вкусно.

Как делать пышные беляши на кефире

Как мы знаем, кефир даёт очень хороший эффект тесту и от части заменяет дрожжи. Кисломолочные бактерии способствуют хорошему поднятию теста. Для этого рецепта советую брать немного подкисший кефир, чтобы получились очень пышные беляши.

Ингредиенты:

Для теста:

Кефир – 500 л
Мука – 600-700 г
Растительное масло – 2 ст. л.
Сода – ½ ч. л.
Соль – ½ ч. л.

Для начинки:

Свинина – 600 г
Говядина – 400 г
Лук – 1 головка
Соль, перец, специи

Способ приготовления:

1. Выливаем в миску кефир и добавляем к нему соду с солью, начинаем всё перемешивать.

2. В процессе вымешивания начинаем добавлять растительное масло и муку. Только мучную смесь всыпаем порциями.

3. Когда тесто станет трудно вымешивать, перекладываем его на стол и продолжаем его замешивать там.

4. Готовое тесто должно не липнуть к рукам и быть эластичным. Убираем его в целлофановый пакет и откладываем примерно на час.

5. Мясо перекручиваем на мясорубке и добавляем к нему мелко накрошенный лук, соль, перец и специи, всё перемешиваем.

Предлагаю из специй добавить хмели-сунели.

6. Теперь, когда тесто полежало, делим его пополам и из каждой части делаем колбаску. Нарезаем из неё небольшие заготовки.

7. Каждую заготовку немного приминаем и выкладываем на середину фарш. Затем формируем беляш, просто по кругу накладывая 1 край на другой.

8. Должен получиться вот такой вот пирожочек. Формируем так все беляши. И ставим сковороду разогреваться.

9. На разогретую сковороду выкладываем подготовленное блюдо и обжариваем с двух сторон.

Сверху советую помазать блюдо кетчупом с чесноком, уверяю, Вам очень понравится.

Рецепт беляшей на молоке

Такое лакомство получается очень нежным. Если у меня есть дома молоко, даже скисшее, то всегда готовлю таким способом. Поэтому сразу отправляемся на кухню.

Ингредиенты:

Молоко – 1 стакан
Вода – 1 стакан
Мука – 1-1,150 кг
Сахар – 2 ст. л.
Дрожжи (сухие) – 2,5 ст. л.
Растительное масло – 5 ст. л.
Соль – 1 ст. л.
Фарш мясной (любой) – 600 г
Лук – 1 большая головка
Специи

Способ приготовления:

1. Для начала делаем опару. Для этого вливаем в миску теплое молоко, воду и всыпаем к ним дрожжи, сахар, соль, растительное масло. Всё перемешиваем, накрываем полотенцем и отправляем в тёплое место минут на 20-30.

2. В готовую опару начинаем подмешивать муку, делаем это постепенно. Должна получиться эластичная и мягкая заготовка. Накрываем миску полотенцем и оставляем её подходить в тёплом месте.

3. Нарезаем мелко лук.

4. Смешиваем с мясным фаршем лук, соль, перец и выбранные Вами специи.

Рекомендую попробовать начинку на соль и перец и при необходимости добавить.

5. Стол присыпаем мукой и делаем заготовки для беляшей. Размер зависит от того, какой Вы любите.

6. Теперь из заготовки делаем лепёшку и в середину кладём фарш, скрепляем края по кругу, чтобы в середине получилась дырочка.

7. Готовые беляши отправляем обжариваться с двух сторон до золотистого цвета, в небольшом количестве масла.

Вот так быстро и просто, мы приготовили сдобные и красивые пирожочки.

Как приготовить домашние беляши из покупного теста

Бывает такое, что времени в обрез, а полакомиться беляшами хочется, в таком случае может выручить покупное тесто. Оно продаётся почти везде, и что Вам останется сделать, это прийти домой и поставить его подниматься, а дальше… А дальше всё ниже расскажу. Только берите обычное дрожжевое тесто.

Ингредиенты:

Тесто
Фарш – 400 г
Лук – 2 головки
Растительное масло
Соль, перец, специи

Способ приготовления:

1. Луковицы нарезаем мелким кубиком.

2. В фарш теперь перекладываем нарезанный лук, соль, перец и специи по вкусу. Всё необходимо перемешать до однородного состояния.

Фарш можете брать совершенно любой. И не жалейте лука, он придаст сочности беляшам.

3. Теперь берём подошедшее тесто и делим его на равные части, так сказать, заготовки.

4. Каждый кусочек приминаем рукой и кладём в середину начинку. Соединяем края по кругу, сворачивая наш пирожок. Повторяем эти действия со всем тестом.

5. Разогреваем масло на сковороде и обжариваем беляши с двух сторон.

Только жарьте всё на среднем огне, иначе снаружи пирожок будет зажаренный, а внутри сырой.

На этот процесс уйдёт не более часа, согласитесь, очень удобно. Но как бы там ни было, я предпочитаю делать тесто сам.

Готовим беляши с мясом без дрожжей

Бездрожжевое тесто подразумевает собой — скорость. То есть Вам не придётся ждать пока подойдёт опара, а после тесто. Всё довольно быстро, а получается как всегда вкусно.

Ингредиенты:

Кефир – 0,5 л
Сметана – 200 г
Мука – 600-700 г
Яйца – 1 шт.
Разрыхлитель – 2 ч. л.
Соль по вкусу

Для начинки:

Фарш – 500 г
Картофель – 2 шт.
Лук – 2 головки
Соль, перец

Способ приготовления:

1. В миску выливаем кефир, вбиваем яйцо и добавляем соль.

2. Затем добавляем сметану и разрыхлитель, всё перемешиваем венчиком и постепенно добавляем муку. Замешиваем тесто.

Разрыхлитель можно заменить гашеной содой.

3. Тесто не должно получиться забитым, он должно быть мягким и эластичным. Разделяем его на небольшие кусочки.

4. Теперь каждый кусочек придавливаем рукой, делая небольшой кружок и в него накладываем мясную начинку.

В фарш был добавлен мелко нарезанный лук, тёртый картофель, соль и перец.

5. Заворачиваем беляш, скрепляя края по кругу и отправляемся обжаривать.

6. Жарим на раскалённой сковороде с двух сторон, до золотистой корочки.

Рекомендую кушать блюдо ещё горячим, чтобы почувствовать всю прелесть беляшей.

Видео, о том, как лепить беляши

Если же Вы ещё не поняли, как лепить сегодняшнее блюдо, то рекомендую посмотреть видео, в котором всё наглядно покажут. После просмотра у Вас точно всё получится. Я тоже, кстати, в этом не мастак, поэтому и наткнулся на этот ролик.

Теперь у Вас точно получаться красивые беляши, которые порадуют всех домочадцев.

Напоследок хотел бы рассказать про начинку. Фарш Вы выбираете уже на своё усмотрение, но я рекомендую свинину. Почему? Потому что это довольно жирное мясо, которое будет сочное, а что касается говядины, то мне кажется, что она суховата, но это чисто моё мнение. Для более сочности можете также к мясу перекрутить кусочек сала.

К фаршу можно также добавлять чеснок, он даст пряность, колбасный сыр, будет копченная начинка. Я же постоянно добавляю сушенный базилик, мне кажется, что к мясу эта специя в самый раз. И если делаете закрытые беляши, то можно к начинке подлить водички, так пирожок будет просто невероятно сочный.

В общем экспериментируйте. Если Вам понравилась статья, то рассказывайте о ней своим друзьям, а я с Вами прощаюсь. До скорых встреч!

Автор публикации

0
Если понравилась статья, то поделись ею со своими друзьями в соцсетях.
Комментарии: 222Публикации: 237Регистрация: 07-09-2018
Тесто для беляшей на живых дрожжах
Кухня Татарская
Калорийность 109. 6 ккал
Порции 8 порций
Время готовки 120 мин.
Углеводы* 26.3 гр.
*на 100 гр. продукта
Лучше всего для пирогов и пирожков подходит дрожжевое тесто. Благодаря дрожжам тесто получается воздушным и легким. Беляши из такого теста также получаются отменными.
Мука пшеничная 500 гр. Вода 320 мл. Масло оливковое 50 гр. Свежие дрожжи 15 гр. Соль 10 гр.
Процесс приготовления
шаг 1 из 5
Отмерьте необходимое количество живых дрожжей.
шаг 2 из 5
Муку просейте через мелкое сито.
шаг 3 из 5
Соедините муку и дрожжи, перетрите их пальцами, затем добавьте теплую воду, оливковое масло и соль.
шаг 4 из 5
Тщательно перемешайте ингредиенты, у вас должно получится достаточно липкое тесто. Поставьте его на 1,5 часа в теплое место.
шаг 5 из 5
Через полтора часа тесто увеличится в объеме в 2-3 раза. Тесто на живых дрожжах готово.
Приятного аппетита!

Оставить комментарий
Похожие рецепты
Беляши с мясом на сковороде — очень вкусные домашние рецепты
Мало найдётся людей, кто хотя бы раз не пробовал жареные беляши с мясом на сковороде. Ведь этот вид выпечки очень часто продают в чебуречных, в придорожных кафе. Но согласитесь, вкуснее и безопаснее съесть такое блюдо домашнего приготовления. Уж тогда вы точно будете знать, что за мясо лежит внутри, на каком масле их жарили.
Чем отличается беляш от пирожков и откуда такое название? С первым проще — от пирожков отличаются тем, что в пирожки кладут готовую начинку, в данном случаем отварной или обжаренный мясной фарш, а в беляши кладут сырой фарш. А вот с названием сложнее.
Считается, что это блюдо башкирского и татарского происхождения. Называется оно бэлиш. Правда настоящий бэлиш никогда не жарится в масле и это, как правило, не пирожки, а пирог из пресного теста, который выпекается в печи или духовке.
Есть в татарской кухне похожая выпечка — перемячи, это жаренные в масле небольшие пирожки с начинкой из рубленого мяса. Но почему-то у нас пирожки с сырым фаршем внутри носят название беляши.
По большому счёту это не так важно, главное, что это вкусное и очень аппетитное блюдо. Хочу предложить вам несколько рецептов его приготовления в домашних условиях.
Беляши с мясом на сковороде из дрожжевого теста с водкой
Хотя рецепты домашних беляшей схожи между собой, но у каждого есть своя изюминка. Этот рецепт с водкой.
Что даёт водка? Спирт, содержащийся в водке, немного меняет структуру теста. Оно получается более хрустящим. А ещё тесто на водке меньше впитывает масло при жарке.
Ингредиенты:
для мясного фарша:
мясо (свинина + говядина) — 700 гр.
репчатый лук — 2 шт.
соль
перец
для теста:
тёплая вода — 300 мл.
прессованные дрожжи — 20 гр.
сахар — 1 ст. л.
соль — 1 ч. л.
водка — 1 ст. л.
мука — 500−550 гр.
для жарки:
растительное масло
Как приготовить:
Из указанных выше продуктов нужно сделать фарш. Сколько брать свинины и говядины? Делайте по вашему вкусу и необязательно делать смешанный фарш, можно использовать только один вид мяса.
В миску небольшого размера покрошить свежие дрожжи, насыпать сахар. Воду пока добавлять не надо. Ложкой перетрите дрожжи с сахаром, пока не получится жидкая смесь. Так дрожжи быстрее проснуться и начнут свою работу.
В большую миску налить тёплой воды (35-40 градусов), влить дрожжевую смесь, водку, положить соль. Всё хорошо перемешать.
Теперь начните постепенно вводить муку и замешивать тесто. Когда оно станет достаточно густым, выложить его на стол и довести до готовности, замешивая руками.
Влажность муки разная, поэтому в рецепте указано примерное количество. В итоге тесто должно получиться гладкое, мягкое. Не забивайте его мукой, допускается, если оно немного будет липнуть к рукам.
Чистую миску смажьте растительным маслом, положите в неё тесто, накройте х/б салфеткой. Дайте постоять минут 30. За это время тесто начнёт подниматься.
Выложить его на стол, обмять и вымесить, выгоняя весь образовавшийся в нём газ. Долго месить не надо, буквально 2−3 минуты. Вновь положить в миску, накрыть салфеткой и дать ещё раз подойти.
Стол смазать маслом, аккуратно выложить тесто. Обминать его больше не надо. Руки смазать растительным маслом и разделить тесто на порционные кусочки (примерно по 60 гр. каждый кусочек).
На этапе формирования беляшей лучше муку не использовать, чтобы она потом не горела при жарке.
Смазанными маслом руками сделать из кусочка теста плоскую лепёшку.
Старайтесь делать так, чтобы серединка была потолще, а края потоньше.
Выложить в центр фарш, слепить беляш, скрепляя тесто в центре.
Затем положить на стол и, слегка придавливая руками, сделать его плоским. Так он лучше и быстрее прожарится. Сформировать все пирожки.
В глубокую сковороду влить растительное масло, на сильном огне быстро нагреть его.
Масла в сковороде должно быть столько, чтобы оно доходило до середины беляша.
Убавить огонь до чуть ниже среднего, аккуратно выкладывать подготовленные изделия в горячее масло швом вниз.
Начинайте жарить с тех беляшей, которые слепили первыми.
Когда нижняя часть пирожков станет красивого карамельного цвета (примерно через 2−3 минуты), перевернуть на другую сторону и жарить до готовности.
Готовые беляши выкладывать на блюдо, застеленное бумажным полотенцем, чтобы убрать излишки масла. Они получаются воздушные, сочные и очень вкусные.
Тесто готовится без яиц и его можно использовать не только для беляшей, а также для любой постной выпечки.
Очень вкусные беляши с мясом на сковороде
Для тех, кто не очень любит добавлять в тесто алкоголь, предлагаю другой рецепт дрожжевого теста. Оно тоже готовится без яиц, а значит его также можно использовать для постной выпечки.
Если в предыдущем рецепте мы делали выпечку с закрытой начинкой, больше похожими на пирожки, то здесь мы будем делать их с дырочкой.
Считается, что только так надо делать настоящие беляши. Спорить не будем, пробуйте разные варианты и готовьте тем способом, который вам больше понравится.
Необходимые продукты:
масло для жарки
готовый фарш с луком, солью, перцем — 800 гр.
В фарш можно добавить ваши любимые специи, к примеру, кориандр, хмели-сунели и т. п.
для теста:
вода — 500 мл.
растительное масло — 1 ст. л.
сухие дрожжи — 2 ч. л.
соль — 1 ч. л.
сахар — 1 ст. л.
мука — 700−750 гр.
Из данного количества продуктов получается примерно 24−26 очень вкусных беляшей.
Как испечь:
Воду для теста слегка подогреть, влить в миску, насыпать сухие дрожжи, перемешать. Дать постоять 10 минут, чтобы дрожжи разошлись и начали работать.
В дрожжевую смесь добавить растительное масло, соль. Затем начинаем замешивать тесто, добавляя постепенно муку. Сначала месим в миске, потом переходим на ручное замешивание, выложив тесто на рабочую поверхность. Должно получиться мягкое, неплотное тесто, не липнущее к рукам.
Переложить его в миску, накрыть х/б салфеткой. Дать постоять в тёплом месте. Если дрожи хорошие, то через 40 минут тесто будет готово.
Выкладываем его на стол, делим на порционные кусочки. Из каждого кусочка формируем лепёшку, кладём в центр фарш. Затем захватываем двумя пальцами тесто и перемещаемся к центру. Второй рукой начинаем подхватывать оставшееся тесто и защипываем его складками, оставляя в центре дырочку.
Слегка придавливаем беляш ладошкой, чтобы он стал плоским. Формируем изделия из оставшегося теста.
Жарятся беляши в горячем растительном масле.
Обязательное правило — выкладывать в горячее масло их надо сначала дырочкой вниз.
Как приготовить жареные беляши из заварного теста на кефире
Даже если вам очень понравились первые два рецепта, не проходите мимо этого варианта. Хороших рецептов много не бывает.
Изюминка этого теста не только в том, что оно заварное. Интересно оно ещё тем, что подходить оно будет в холодильнике.
Вам понадобится:
смешанный фарш — 1 кг.
для опары:
кефир — 400 мл.
вода — 200 мл.
мука — 3 ст. л.
сахар — 1 ст. л.
свежие прессованные дрожжи — 30 гр. (10 гр. сухих)
для теста:
яйцо — 1 шт.
сахар — 1 ст. л.
растительное масло — 100 мл.
мука — примерно 800 гр.
Из данного количества продуктов получается 1,6 — 1, 7 кг теста. Если для вас это много, то уменьшите количество продуктов, пропорционально тому, что указано в рецепте.
Способ приготовления:
В миску насыпать 3 ст. л. муки, 1 ст. л. сахара, влить 200 мл. крутого кипятка и сразу же быстро перемешать венчиком. Затем влить кефир из холодильника. Тщательно перемешать, чтобы получилась однородная масса.
Пока будете всё перемешивать, температура массы станет как раз такой, чтобы можно было класть дрожжи. Кусочки прессованных дрожжей положить в кефирную смесь, хорошо перемешать, оставить на 10−15 минут.
Когда масса начнёт пузыриться, разбить яйцо, положить соль, оставшийся сахар, влить растительное масло, хорошо размешать.
Начинаем замешивать тесто, добавляя частями муку. Как только тесто начнёт собираться в комок, перейти на ручное замешивание, присыпав рабочую поверхность мукой. Месить недолго, до мягкой, гладкой структуры.
Переложить тесто в целлофановый пакет, стравить воздух, завязать так, чтобы осталось место для подъёма. Положить во второй пакет, это на случай бурного подъёма и разрыва пакета.
Кладём тесто в холодильник, оставляем его там до следующего дня.
Когда соберётесь печь, выньте его из холодильника. Рабочую поверхность слегка припорошить мукой, выложить тесто из пакета.
Теперь ему надо придать форму, немного прогреть. Но специально греть его не надо, оно согреется от тепла ваших рук. Надо просто его немного вымесить руками, но недолго, всего 2−3 минуты.
Делим на порционные кусочки, формируем беляши, жарим на сковороде в горячем масле.
Домашний рецепт бездрожжевых беляшей на кефире с говяжьим фаршем
Этот рецепт не только для любителей бездрожжевой выпечки, но и для тех случаев, когда надо вкусно, сытно, а главное — быстро накормить своих близких.
Ингредиенты:
растительное масло для жарки
Для теста:
кефир (жирность 2,5% или больше) — 250 гр.
мука пшеничная — примерно 220 гр.
растительное масло — 2-3 ст. л.
сода — 1/3 ч. л.
соль — 1/3 ч. л.
для начинки:
говяжий фарш — 250 гр.
репчатый лук — 1 шт.
соль
перец
Пошаговый рецепт приготовления:
Готовим начинку для беляшей. Говядину перекручиваем через мясорубку. Лук можно прокрутить вместе с мясом или очень мелко нарезать. Добавить соль, перец по вкусу, хорошо перемешать. Фарш должен получиться мягким, легко размазываться. Если у вас получился он суховатым, то можно добавить немного воды, но не переборщите, жидким фарш быть не должен. Слегка отбить фарш, сложить в миску и поставить в холодильник.
Теперь займёмся приготовлением теста. В миску просеять 1 стакан муки, влить кефир, тщательно перемешать до состояния жидкого теста.
Кефир лучше брать покислее, не очень свежий, постоявший 2−3 дня в холодильнике. Кислота кефира и негашёная сода лучше вступят в реакцию и хорошо разрыхлят тесто.
Добавляем соду, соль и постепенно начинаем сыпать оставшуюся муку. Замешиваем тесто. Оно должно получиться мягким, немного липнущее к рукам, но не жидким, оно должно хорошо держать форму.
Теперь нужно добавить растительное масло. Добавлять его нужно малыми порциями, хорошо вымешивая тесто. Каждую следующую порцию масла добавлять после того, как будет вбита предыдущая. В итоге должно получиться гладкое, однородное, очень эластичное тесто. Округляем его и оставляем на 20 минут отдохнуть.
Смазываем руки и рабочую поверхность растительным маслом. Делим тесто на порционные кусочки, формируем шарики. Шарик разминаем в лепёшку, кладём фарш, собираем края теста вместе, оставляя в центре дырочку. Прижимаем ладонью, делая форму изделий плоской.
Жарим бездрожжевые беляши на сковороде. Выкладываем в горячее масло дырочкой вниз. Время приготовления — 4−5 минут с каждой стороны на небольшом огне до золотистой корочки.
Ленивые беляши с мясом на сковороде
Да, такой вариант тоже есть. Это совсем ускоренный вариант беляшей и они по внешнему виду больше похожи на оладьи.
Продукты для рецепта:
кефир — 2 стакана
яйцо — 1 шт.
сахар — 1 ч. л.
сода — 1 ч. л.
соль — 0,5 ч. л.
мука — 350 гр.
смешанный фарш — 350 гр.
лук — 1-2 шт.
чеснок — 2 зубчика
перец, соль, сухой базилик — по вкусу
Как испечь:
В мясной фарш кладём измельчённый лук, чеснок. Добавляем соль, специи по вкусу. Хорошо перемешиваем.
Кефир подогреть примерно до 40 градусов, вылить его в миску. Добавить яйцо, соль, сахар, соду. Хорошо перемешать венчиком, дать постоять пару минут.
Затем начинаем добавлять муку и замешивать тесто. По консистенции оно должно быть похоже на тесто для оладий.
Кладём в тесто мясной фарш, хорошо перемешиваем.
В сковороду наливаем растительное масло, прогреваем его. Выкладываем ложкой тесто. Выпекаем на небольшом огне, чтобы наши беляши пропеклись и не подгорели при этом.
Когда подрумянятся на одной стороне, перевернуть на другую. Можно немного подержать под крышкой.
Готовые мясные оладьи выложить на блюдо, застеленной бумажным полотенцем.
Видео о том, как испечь беляши из дрожжевого теста на молоке и сливочном масле
В заключение предлагаю посмотреть видео. В нём вы наглядно увидите весь процесс приготовления беляшей, а также узнаете ещё один вариант дрожжевого теста.
Состав продуктов данного рецепта:
для теста:
мука — 600 гр.
молоко — 300 мл.
сахар — 10 гр.
сухие дрожжи — 10 гр.
яйцо — 1 шт.
соль — 8 гр.
растопленное сливочное масло — 50 гр.
для начинки:
мясной фарш ассорти — 450 гр.
лук репчатый — 350 гр.
соль, перец по вкусу
А также понадобиться растительное масло для жарки.
Более подробно о том, как приготовить дрожжевые беляши с мясом на сковороде вы узнаете из видео.
Конечно же, жареные беляши с мясом на сковороде к диетическому блюду не отнесёшь. Но иногда, я думаю, можно побаловать своих близких очень вкусной, сочной, сытной татарской выпечкой домашнего приготовления.
Приятного аппетита!
Дрожжевое тесто на беляши на сухих дрожжах
Рецепты
Журнал
Найти рецепт
Вход | Регистрация
Ингредиенты
Мясо
Баранина
Свинина
Говядина
Зайчатина
Конина
Кролик
Оленина
Субпродукты
Телятина
Фарш
Рыба и морепродукты
Анчоус
Горбуша
Дорада
Ёрш
Зубатка
Камбала
Карась
Карп
Кета
Кефаль
Кижуч
Килька
Корюшка
Красная рыба
Креветки
Линь
Лосось
Лещ
Минтай
Мойва
Морепродукты
Морской окунь
Морской язык
Налим
Окунь
Осетр
Палтус
Пангасиус
Печень трески
Плотва
Раки
Сазан
Салака
Сардина
Сельдь
Семга
Сибас
Скумбрия
Сом
Ставрида
Стерлядь
Судак
Тилапия
Толстолобик
Треска
Тунец
Угорь
Форель
Хек
Шпроты
Щука
Птица
Гусь
Дичь
Индейка
Курица
Куропатка
Перепелка
Петух
Утка
Цесарка
Овощи
Артишок
Баклажан
Бобовые
Брокколи
Брюква
Дайкон
Дыня
Кабачок
Каперсы
Капуста
Картофель
Кукуруза
Лук
Морковь
Огурец
Патиссоны
Перец
Помидор
Ревень
Редис
Репа
Редька
Свекла
Сельдерей
Спаржа
Топинамбур
Тыква
Хрен
Цуккини
Чеснок
Шпинат
Щавель
Грибы
Белые грибы
Вешенки
Волнушки
Грузди
Дождевики
Дубовики
Зонтики
Лисички
Маслята
Моховики
Опята
Подберезовики
Подосиновики
Рыжики
Сморчки
Сушеные грибы
Трюфели
Шампиньоны
Шиитаке
Мука и тесто
Бездрожжевое тесто
Бисквитное тесто
Дрожжевое тесто
Заварное тесто
Песочное тесто
Постное тесто
Слоеное тесто
Молочные продукты
Йогурт
Кефир
Масло
Молоко
Простокваша
Ряженка
Сгущенка
Сливки
Сметана
Сыворотка
Сыр
Творог
Крупы
Булгур
Гречка
Киноа
Кукурузная крупа
Кускус
Манка
Овсянка
Перловая крупа
Пшено и пшеница
Рис
Ячменная крупа
Фрукты
Абрикос
Авокадо
Айва
Алыча
Ананас
Апельсин
Банан
Виноград
Гранат
Грейпфрут
Груша
Киви
Кумкват
Лайм
Лимон
Манго
Мандарин
Нектарин
Папайя
Персик
Слива
Сухофрукты
Хурма
Яблоки
Ягоды
Арбуз
Барбарис
Боярышник
Брусника
Бузина
Вишня
Голубика
Ежевика
Земляника
Ирга
Калина
Кизил
Клубника
Клюква
Крыжовник
Малина
Можжевельник
Морошка
Облепиха
Рябина
Смородина
Шелковица
Физалис
Черешня
Черемуха
Черника
Шиповник
Блюдо
Салаты
Винегрет
Гнездо глухаря
Гранатовый браслет
Греческий
Мимоза
Нежность
Оливье
Цезарь
Супы
Бозбаш
Борщ
Бульоны
Гаспачо
Капустняк
Крем-суп
Лагман
Минестроне
Окрошка
Похлебки
Рассольник
Свекольник
Солянка
Супы-пюре
Уха
Харчо
Холодные супы
Холодник
Шурпа
Щи
Горячее
Азу
Антрекот
Бабка
Бешбармак
Бефстроганов
Бигус
Биточки
Бифштекс
Бризоль
Буженина
Вареники
Галушки
Голубцы
Гуляш
Долма
Ежики
Жаркое
Жульен
Зразы
Карбонара
Карри
Каши
Кебаб
Котлеты
Лазанья
Лангет
Лобио
Мамалыга
Манты
Мясо по-французски
Отбивные
Паста
Паэлья
Пельмени
Плов
Подлива
Полента
Равиоли
Рагу
Ризотто
Ромштекс
Ростбиф
Спагетти
Рулеты
Соте
Стейк
Тефтели
Фетучини
Фрикадельки
Фрикасе
Хашлама
Хинкали
Чахохбили
Чанахи
Шаурма
Шашлык
Гарниры
Закуски
Аджика
Балык
Бастурма
Брускетта
Бургеры
Гренки
Заливное
Канапе
Кесадилья
Крокеты
Мусака
Омлет
Палочки
Паштеты
Попкорн
Роллы
Такос
Тарталетки
Тартар
Тортилья
Тосты
Форшмак
Фриттата
Холодец
Хот-дог
Хумус
Чипсы
Яичница
Бутерброды
Десерты
Безе
Бекмес
Желе
Зефир
Ириски
Конфеты
Крем
Кутья
Мармелад
Мороженое
Мусс
Пастила
Пудинг
Сироп
Сорбет
Тирамису
Напитки
Айран
Алкогольные
Газированные
Квас
Кисели
Коктейли
Компоты
Лимонад
Кофе
Молочные
Морс
Пунши
Сбитень
Смузи
Соки
Фруктовые
Чай
Выпечка
Ачма
Багет
Баурсаки
Беляши
Бисквит
Бискотти
Блины
Брауни
Бублики
Булочки
Ватрушки
Вафли
Вертута
Волованы
Галеты
Глазурь
Запеканка
Капкейк
Кексы
Киш
Коврижка
Коржики
Корзиночки
Крекеры
Круассаны
Кулебяка
Курник
Лепешки
Манник
Маффины
Налистники
Оладьи
Панкейки
Пахлава
Печенье
Пирожки
Пирожное
Пироги
Пицца
Плюшки
Пончики
Профитроли
Пряники
Рогалики
Самса
Слойки
Суфле
Сырники
Тарты
Творожники
Торты
Трубочки
Фокачча
Хачапури
Хворост
Хлеб
Шарлотка
Чебуреки
Чизкейк
Штрудели
Эклеры
Заготовки
Ассорти
Варенье
Джемы
Квашение
Консервация
Конфитюр
Лечо
Маринование
Повидло
Соление
Соусы
Бешамель
Дипы
Горчица
Грибной
Заправки для салатов
К мясу
К птице
К рыбе
К салату
Кетчуп
Маринады
Песто
Сальса
Сациви
Сметанный
Соевый соус
Соусы на зиму
Сырный
Тартар
Терияки
Ткемали
Томатный
Чатни
Чесночный
Назначение
На завтрак
Быстрый завтрак
Сытный завтрак
На обед
Полезный обед
Праздничный обед
На ужин
Легкий ужин
Романтический ужин
На праздничный стол
23 февраля
Тесто для беляшей на сухих дрожжах — рецепт нежного и мягкого теста как пух
Самые вкусные и невероятно сочные беляши, которые зажарены на сковороде до золотистой корочки в домашних условиях. Способов приготовления теста для подобных изделий очень много, но приготовить их так, чтобы все просили рецепт могут далеко не многие люди.
Впервые беляши появились на столах царей Древней Руси, причем его принесли в дар татары. Дело в том, что название блюда «белиш» означает на татарском языке несладкий пирожок с начинкой из фарша и овощей.
Беляши – симбиоз удивительно вкусного пушистого теста и сочной мясной начинки с пряными травами. Эту выпечку обожают и дети, и взрослые, причем с удовольствием едят ее на праздниках.
Рецепт мягкого и нежного теста для беляшей как пух
Процедура приготовления основы для беляшей — невероятно воздушного и мягкого, словно пух, теста простая и экономичная. Секрет идеальных беляшей просто и заключается в правильно подобранных ингредиентах.
Если все ингредиенты качественные и имеют точные пропорции, то тесто для беляшей получается нежным, как пух. Если гости стоят на пороге, то можно приготовить выпечку по быстрому рецепту.
Ингредиенты:
мука просеянная – 4 стакана;
вода – ½ стакана;
молоко – 1 стакана;
соль – 1 чайн.л;
сахар – 1 стол.л;
яйцо – 1 шт;
сухие дрожжи – 1 пакет на 11 г;
разрыхлитель — 1 пакет на 10 г;
подсолнечное масло – 2 стол.л.
Дрожжевое тесто, приготовленное для беляшей на основе воды, или же смешанное с молоком, поможет полакомиться вкусным лакомством, значительно сэкономив на продуктах. Кстати, бывалые кулинары советуют применять только некипяченую чистую теплую воду, они повторяют, что жидкость должна быть «живой».
Как замесить тесто по всем правилам, знает любая хозяйка, которая любит печь. Новички в кулинарии должны понимать, что тесто на первом этапе постепенно размешивается ложкой.
Как только тесто становится тугим, его продолжают месить вручную, руки при этом обильно смазываются растительным маслом. Подобное тесто похоже на базарное, поэтому изделия просто улетают со стола.
Этапы приготовления:
Открыть сухие дрожжи и добавить их в теплое молоко.
Добавить сахар, чтобы дрожжи распустились.
Добавить в опару 2 ст. ложки просеянной муки.
Все хорошо перемешать при помощи венчика.
Оставить массу для брожения на 7-10 минут в теплом месте.
В миску с просеянной мукой добавить просеянный через сито разрыхлитель.
Перемешать муку и разрыхлитель руками, как можно тщательнее.
Добавить чайную ложку соли (если человек любит соленое тесто, то норму увеличиваем до 2 ч.л.).
Добавить яйцо.
Влить в сухую часть будущего теста жидкую опару.
Перемешать все ингредиенты при помощи венчика и рук.
Подпылить стол мукой. Выложить на стол тесто и вымесить его.
Налить на поверхность столовую ложку растительного масла.
Вымешивать тесто, постепенно окуная его в масляную лужу.
Проделать подобную процедуру 2-3 раза.
Если тесто при растяжении не будет рваться, то можно перестать его месить (не более 5 минут).
Смочить руки растительным маслом. Сформировать из теста колобок.
Смазать маслом емкость, поместить в нее тесто, накрыть его пищевой пленкой.
Отправить в духовой шкаф с включенной лампочкой на полчаса.
Затем подбить тесто в миске руками в комок. Оставить в духовом шкафу при тех же условиях еще на 30 минут.
Молоко должно быть подогретым до комнатной температуры, если нет термометра, то следует проверять его, опуская палец. Если удержать его можно несколько минут, то все в порядке: начинаем готовить.
Для аромата можно применять нерафинированное ароматное растительное масло, приобретенное у проверенных поставщиков. Если же человек не переносит его специфический привкус, то следует использовать рафинированный аналог.
Если применяются обычные дрожжи, то их следует взять примерно 20 грамм. Муку нужно будет обязательно тщательно просеять, чтобы обогатить ее кислородом. От общего объема следует оставить пару горстей муки, чтобы добавить их после введения в опару.
Тесто, приготовленное по всем правилам, отличается гладкостью, оно легко режется или отрывается, при этом на разрезе можно увидеть мелкие пузырьки воздуха. Можно готовить из него выпечку соленую или сладкую, но во втором случае стоит добавить еще больше сахара.
Автор публикации
не в сети 4 дня
admin
0 Комментарии: 7Публикации: 221Регистрация: 01-09-2016
Как проверить дрожжи | Все рецепты
перейти к содержанию
Верхняя навигация
Исследовать Все рецепты Все рецепты Поиск
Меню профиля
Присоединяйся сейчас Вниз треугольник Предыдущий Присоединяйся сейчас
Счет
Создать профиль
Информационные бюллетени
Помогите, эта ссылка открывается в новой вкладке
Подробнее
Список покупок
Школа кулинарии эта ссылка откроется в новой вкладке
Спросите у сообщества, эта ссылка открывается в новой вкладке
Ваш счет Вниз треугольник Предыдущий Ваш счет
Счет
Твой профиль
Настройки электронной почты
Помогите, эта ссылка открывается в новой вкладке
Выйти
Подробнее
Список покупок
Школа кулинарии эта ссылка откроется в новой вкладке
Спросите у сообщества, эта ссылка открывается в новой вкладке
Авторизоваться Получить журнал Allrecipes Штырь FB Закрыть
Посмотреть все рецепты
Все рецепты Все рецепты
Поиск
Найти рецепт Предыдущий Найти рецепт Рецепт или ключевое слово
Ключевое слово
Включите эти ингредиенты Найдите ингредиенты для включения Добавьте список ингредиентов, разделенных запятыми, для включения в рецепт. Не включайте эти ингредиенты Найдите ингредиенты, которые нужно исключить Добавьте список ингредиентов, разделенных запятыми, которые нужно исключить из рецепта.
Поиск
Исследовать Предыдущий
Исследуйте
20 самых любимых рождественских печений
Читать дальше Далее
20 лучших традиционных рождественских блюд
Читать дальше Далее
Лучшие новые кулинарные книги в подарок в 2020 году
Ни один подарок не подходит одержимым едой людям в вашей жизни, как поваренная книга. Читать дальше Далее
Рецепты завтраков и бранчей Предыдущий
Рецепты завтраков и бранчей
Посмотреть все рецепты завтраков и бранчей
Мини-завтрак для гриля, чтобы спасти свое утро
Рецепты буррито на завтрак
Рецепты запеканки на завтрак
Рецепты блинов
Рецепты Яиц
Рецепты французских тостов
Рецепты фриттаты
Рецепты Гранолы
Рецепты омлета
Рецепты овсяных хлопьев на ночь
Рецепты блинов
Рецепты пирога с заварным кремом
Рецепты Вафель
Рецепты обедов Предыдущий
Рецепты обедов
Посмотреть все Рецепты Обедов
15 классических бутербродов, которые сделают обед легендарным
Рецепты здорового обеда
Рецепты сэндвичей
Рецепты обертывания для сэндвичей и рулетов
Идеи и рецепты школьных обедов
Рецепты ужинов Предыдущий
Рецепты ужинов
Посмотреть все Рецепты Ужинов
Идеи для ужина «14 ночей» до 2 долларов за порцию
Ужин Fix
Куриные Рецепты
Рецепты Куриной Грудки
Рецепты Куриного Бедра
Рецепты из говядины
Рецепты из говяжьего фарша
Рецепты пасты и лапши
Рецепты из свинины
Рецепты из свиной вырезки
Рецепты Индейки
Рецепты фарша из индейки
Рецепты морепродуктов
Рецепты лосося
Рецепты креветок
Рецепты закусок и закусок Предыдущий
Рецепты закусок и закусок
Посмотреть все рецепты закусок и закусок
10 простых готовых закусок
Рецепты запеченного бри
Брускетта Рецепты
Рецепты Куриных Крылышек
Рецепты Крабового Торта
Рецепты с начинкой из яиц
Рецепты фруктовых соусов
Рецепты гуакамоле
Рецепты хумуса
Рецепты Халапеньо Поппер
Закуски с фрикадельками
Рецепты Начо
Рецепты Сальсы
Рецепты с начинкой из грибов
Рецепты хлеба Предыдущий
Рецепты хлеба
Посмотреть все рецепты хлеба
15 без дрожжевого хлеба для быстрого и легкого выпекания
Рецепты Бананового Хлеба
Рецепты печенья
Рецепты для хлебопечки
Рецепты Кукурузного Хлеба
Рецепты пончиков
Рецепты маффинов
Рецепты тыквенного хлеба
Рецепты Быстрого Хлеба
Рецепты хлеба на закваске
Закваска или Левен? Разоблачение мифов и тайн использования диких дрожжей
Мое путешествие по выпечке хлеба началось с рецепта на задней стороне мешка из цельнозерновой муки короля Артура. Через некоторое время я перешел на фокаччу, лаваш, чиабатту и другие деревенские сорта хлеба. Однако закваска казалась хлебом в другом плане. Я тщательно изучал информацию о закваске, но всегда чувствовал себя подавленным.
Оглядываясь назад, я могу сказать, что самый сложный аспект закваски — это дезинформация и окружающие ее знания. Этот пост призван развеять некоторые из них.
Во-первых, «закваска» стала общепринятым американским термином для хлеба, приготовленного с использованием «долгоживущих» заквасок.«Закваска добавляется в хлебное тесто, чтобы поднять его, вместо использования коммерческих дрожжей (активных сухих или быстрорастворимых дрожжей). Однако закваска может быть немного неправильной. совсем не очень кислый. У них прекрасный вкус — намного сложнее, чем у обычного сэндвич-буханки, — но они не «кислые». На самом деле, есть те, кто будет утверждать, что если ваша буханка хлеба кислая, делает это неправильно.
Я не буду заходить так далеко, но скажу, что этот взгляд на закваску неполон. Вот почему я называю свой стартер «левен». Левен — это французский термин, обозначающий смесь муки и воды, которая была заселена дрожжами и бактериями. Со временем эти организмы потребляют натуральный сахар, содержащийся в муке, и смесь необходимо периодически кормить, чтобы организмы не исчерпали запас сахара.
НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ ДЛЯ БАЗОВОГО РЕЦЕПТА LEVAIN (STARTER)
Я также называю свою закваску levain, потому что большинство людей приравнивают закваску к печально известному хлебу на закваске в стиле Сан-Франциско.Закваска Сан-Франциско — это особый сорт хлеба из определенного региона, и я не считаю, что он применим к тому виду хлеба, который я делаю, равно как и к хлебу, выращиваемому из левина во всем мире. Таким образом, для точности многие пекари, в том числе и я, предпочитают термин «levain». Если это слово вызывает у вас дискомфорт, попробуйте «стартер», что тоже верно.
Второе заблуждение о леваинах состоит в том, что они сильно различаются в зависимости от того, где вы живете, из-за местных различий в микробной жизни. Например, вы можете услышать, что ваш леваин будет отличаться от любого другого леваина просто потому, что вы живете в другом месте с разными дрожжами и типами бактерий. Это не совсем правда.
Видите ли, хотя в зависимости от того, где вы живете, могут быть разные популяции дрожжей и бактерий, только определенные типы бактерий и дрожжей захотят поселиться в вашем леваине. Это означает, что независимо от того, живете ли вы в Сан-Франциско, Сиэтле, Де-Мойне, Мемфисе или Скенектади, ваш левен будет способствовать развитию тех же дрожжей и бактерий, что и любой другой.Уникальность хлеба придадут ингредиенты, способ, время, температура, форма и техника.
Еще один распространенный миф заключается в том, что для начала процесса брожения вы должны добавить определенные виды фруктов в свой первоначальный леваин. В этом нет необходимости. Вы можете начать леваин только с муки и воды, и на самом деле нет необходимости использовать что-либо еще. Наша культура привыкла ожидать быстрых результатов. Если быстрых результатов не добиться, мы скоро устанем от процесса.Добавление таких вещей, как виноград, черника, сахар или мед, может ускорить ваш levain и заставить его пузыриться быстрее, но не намного, и они не добавляют к нему ничего, кроме очень мимолетных ароматов. Как пишет Кен Форкиш в своей книге «Муковые водно-солевые дрожжи», «Виноградные дрожжи живут на винограде, потому что это среда, которая им подходит. Виноградные дрожжи не процветают в среде, содержащей муку».
Вообще говоря, даже не очень важно, какой сорт муки вы используете в своем levain.Я использую органическую неотбеленную универсальную муку, но вы можете использовать хлебную муку, цельнозерновую муку, ржаную муку, муку из полбы или даже муку без глютена. Многие пекари используют смесь универсальной и цельнозерновой муки. Дрожжи и молочнокислые бактерии пригодны практически для любой муки, но следует сказать, что они склонны колонизировать и потреблять ржаную муку или цельнозерновую муку быстрее, чем другие.
Я использую универсальную муку из практических соображений. Я много пекаю, и в большинстве случаев я использую универсальную муку.Я покупаю муку в 25-фунтовых мешках из соображений экономии, и, как вы понимаете, достаточно сложно найти место на домашней кухне для одного 25-фунтового мешка муки. Поскольку я использую универсальную муку с достаточно высоким содержанием белка (около 11–12 процентов), мне не нужно использовать хлебную муку (около 14 процентов белка). Не используйте южную универсальную муку (такую как Белая лилия) для выпечки хлеба. Из этой муки с низким содержанием белка получается прекрасное печенье, но она не очень хорошо подходит для выпечки хлеба.
Одним из первых препятствий в моем понимании леваина было огромное количество чрезмерно сложных рекомендаций по этому вопросу.Многие авторы, неумолимо стремясь к тщательности, заполняют страницу за страницей диаграммами, графиками кормления и предостережениями. Конечно, это достойно восхищения, но я, молодой пекарь, не знакомый с идеей леваина и хлеба, выращенного левеном, обнаружил, что это непозволительно.
В некоторых книгах говорится, что на начальном этапе развития леваин необходимо поддерживать при постоянной температуре. Другие дадут вам подробные инструкции по разным видам леваинов. Это хорошая информация для тех, кто имеет опыт использования леваина, но для начала достаточно знать, что леваин не так уж привередлив.Если вы рассмотрите широкий спектр климатов и культур, которые использовали или использовали леваины, от древнего Египта до Аляски эпохи золотой лихорадки, у вас может сложиться впечатление, что они устойчивы. Вы были бы правы. Леваина можно убить, но сохранить его в живых совсем не сложно.
Что такое дезактивированные дрожжи? (с иллюстрациями)
Деактивированные дрожжи — это любые дрожжи, которые больше не являются живыми и не могут производить эффекты живых или активных дрожжей из-за своих расслабляющих свойств.Многие рецепты требуют использования дезактивированных дрожжей или мертвых дрожжей, часто в качестве ароматизатора. Некоторые люди также используют мертвые дрожжи, такие как пищевые дрожжи и пивные дрожжи, которые получены из одного и того же одноклеточного гриба, Saccharomyces cerevisiae , в качестве пищевых добавок.
Деактивированные дрожжи больше не могут производить эффекты живых дрожжей.
Из-за расслабляющих свойств, которые обеспечивают мертвые дрожжевые клетки, дезактивированные дрожжи часто используются в качестве восстановителя, чтобы упростить формование определенных продуктов, таких как тесто для пиццы и формовой хлеб. Для многих других продуктов также необходимы мертвые дрожжи. Например, один тип дрожжей, пищевые дрожжи, действует как пищевая добавка и является источником белка и витаминов группы B. Пищевые дрожжи популярны среди вегетарианцев и веганов; его сырный вкус означает, что его можно использовать для приготовления соусов, заменителей сыра, запеканок, супов и рагу, а также в качестве начинки для яиц, попкорна, блюд из макаронных изделий и салатов.
Многие виды дезактивированных дрожжей доступны в продуктовых магазинах, магазинах здорового питания и велнес-магазинах.
Другие виды мертвых дрожжей имеют высокую пищевую ценность.Например, деактивированные пивные дрожжи используются в основном в качестве пищевой добавки. Как и пищевые дрожжи, деактивированные пивные дрожжи являются источником белка и витаминов группы B, а также селена и хрома.
Перед покупкой дезактивированных дрожжей важно прочитать этикетку с добавкой.
Пивные дрожжи можно использовать со многими из тех же продуктов, что и пищевые дрожжи. Некоторые исследования даже предполагают, что пивные дрожжи могут помочь людям вылечить диабет и высокий уровень холестерина, а также снизить вес. Помните, что деактивированные пивные дрожжи не следует путать с пивными дрожжами. Пивные дрожжи, как правило, являются побочным продуктом производства пива, а не собственно пивоваренными дрожжами, и их дезактивируют путем пастеризации.
Деактивированные дрожжи часто используются для формования теста для пиццы.
Многие виды деактивированных дрожжей доступны в продуктовых магазинах, магазинах здорового питания, оздоровительных магазинах и аналогичных местах розничной торговли. В зависимости от конкретного типа дрожжи этого типа часто доступны в форме порошка, таблеток, жидкости и хлопьев.Для достижения наилучших результатов важно внимательно прочитать и следовать инструкциям по любому рецепту, в котором используются мертвые дрожжи. Также рекомендуется прочитать этикетку на упаковке, чтобы узнать о правильном хранении и дозировке, если дрожжи используются в качестве пищевой добавки.

Навага в аэрогриле рецепты с фото: Рыба в аэрогриле рецепт с фото

в кляре, в духовке на соли, в банке и в огуречном рассоле — Амурская правда

Навага (мелкая) — 1 кг, яйцо — 3 шт., мука— 5 ст. л. (со средней горкой), кунжут — 2 ст. л., соль , перец черный молотый, масло подсолнечное рафинированное — 4 ст. л.

У рыбы удалить головы, хвосты и внутренности. Срезать ножницами плавники, помыть и обсушить полотенцем. Посолить и поперчить по вкусу. Приготовить простейший кляр. Взбить вилкой яйца, добавить муку, подсолить по вкусу и растереть до исчезновения комочков. Обвалять рыбу в кляре, присыпать с одной стороны кунжутом, и отправить на раскалённую сковороду кунжутом вниз. Присыпать кунжутом вторую сторону уже на сковороде. Жарить до золотистого цвета на сильном огне. Есть рыбку удобно руками, благо с кости она снимается на раз — два. Хороша и с отварной картошечкой, и в качестве отличной закуски к пиву.

Навага — 1 кг, лук — 3 шт, мука, масло растительное, соль.

Очищаем рыбу от внутренностей, отрезаем голову и хвост, промываем под струей холодной воды. Если рыба крупная, разрезаем пополам, солим. Лук нарезаем полукольцами, чем больше лука — тем сочнее и вкуснее получится. Обваляем рыбу в муке. Выкладываем на хорошо разогретую сковороду с растительным маслом. Обжариваем с одной стороны до золотистой корочки на среднем огне, переворачиваем. Как только вторая сторона начнет обжариваться, посыпаем луком так, чтобы он лежал между кусочками наваги. Рыбу дожариваем до готовности и выкладываем в глубокую тарелку. Лук, периодически помешивая, обжариваем до готовности и выкладываем поверх наваги. Затем моем сковороду и готовим вторую часть таким же способом. Навага при таком способе приготовления получается очень сочная, на следующий день она еще вкусней и ароматней.

Навага — 700 г, лук репчатый (крупный) — 1 шт., морковь (крупная) — 1 шт., масло растительное — 2 ст. л. Заливка: сметана — 100 г, горчица (дижонская) — 1 ст. л., сливки (можно заменить молоком) — 100 мл, яйцо куриное — 1 шт., мука— 1 ст. л., соль , перец черный молотый.

У наваги отрезаем голову, хвост и плавники. Чистим и моем. Режем на куски, если рыба крупная. В разогретое масло (1 ст. л.) на сковороду выкладываем порезанный полукольцами лук и золотим его. Следом отправляем натертую на средней терке морковь. Обжариваем немного до полуготовности. Делаем заливку: в посуде вилкой соединяем все ингридиенты. Форму для запекания (высокую) обмазываем 1 ст. л. масла, выкладываем на дно половину овощей. Поверх -куски наваги, и оставшиеся овощи. Заливаем приготовленной горчично-сметанной смесью. Ставим в духовку на 20-30 минут при 180 град.

Навага – 500 г, соль , перец черный молотый, белый хлеб (багет) — 400 г, молоко – 500 мл, лук – 200 г, сыр — 150 г, майонез – 50 г, зелень, растительное масло.

Готовятся гнездышки очень просто, а получаются нежными и сочными. Блюдо очень необычное и подходит как для повседневного меню, так и для приема гостей. Отделите филе, порежьте мелкими кусочками, посолите, поперчите. Багет нарежьте ломтиками толщиной 2 см. Затем положите их пропитываться в молоко. Лук и зелень мелко порубите и добавьте к рыбе, тщательно перемешайте. Сыр натрите на мелкой терке и отставьте. В этот момент уже можно включить. Смажьте противень маслом и, слегка отжимая, выложите на него пропитанный молоком багет. В каждом ломтике сделайте углубление и выложите в него смесь наваги и лука, смажьте сверху майонезом. Поставьте гнездышки в разогретую до 180 град. духовку и выпекайте 45 минут. 9. Затем посыпьте гнездышки тертым сыром и отправьте в духовку еще на 5 минут.

Навага — 500 г, лук – 150 г, морковь – 80 г, растительное масло — 60 г, рис – 170 г, яйцо – 1 шт., рис 170 г, куриный бульон — 1 стакан, соль, специи сухие, зелень.

Не все любят рыбу, особенно дети, поэтому рыбных тефтелей станет отличным выходом из ситуации. Нежные тефтели из рыбы в сочном курином бульоне порадуют не только вкусом, но и простотой приготовления. Рыбу очистить от плавников, чешуи, хвоста и хребта. Порезать на кусочки и перемолоть в блендере до состояния фарша. Лук нарезать кубиками, морковь натереть на средней терке, спассеровать на растительном масле. К рыбному фаршу добавить отварной рис, пассерованные морковь и лук, яйцо, соль, специи, перемешать. Сформоровать тефтели, сложить в форму и залить куриным бульоном, добавить приправу для рыбы и зелень. Запекать рыбные тефтели в духовке 25 минут при 180 град.

Филе наваги – 400 г, соль, половина лимона, кляр («Оттоги») — 200 г, мука — 200 г, минеральная вода — 100 мл.

Отделяем филе, нарезаем небольшими кусочками, посыпаем солью и поливаем лимонным соком. Кляр разбавляем минеральной водой. Кусочки филе окунаем в муку, затем — в кляр. Жарим на горячей сковородке в растительном масле.

Навага – 600-700 г, картофель – 3 шт., грибы (шампиньоны или вешенки) – 250 г, лук – 1 шт, соль, перец, специи для рыбы, некоторое количество лимонного сока и соевого соуса.

Смешайте соевый соус с лимонным соком и специями и замаринуйте в этой смеси рыбу. За это время обжарьте лук и грибы по отдельности. После очистите картофель, нарежьте тонкими пластинками. Лист фольги смажьте растительным маслом, поверх выложите слой картофеля. Далее расположите грибы, а затем рыбу, стряхнув с нее избыток маринада. Сверху выложите слой жареного лука. Фольгу тщательно защипните, чтобы получить плотно прикрытый пакет без дырочек и щелей и поставьте рыбу в духовку, разогретую до 180 град., на 30-40 минут. После откройте сверху фольгу и оставьте в духовке еще на пять минут, чтобы блюдо сверху запеклось.

Навага без голов – 1 кг, морковь – 180 г, лук – 180 г, сметана – ½ стакана, мука пшеничная – ½ стакана, петрушка сушеная и укроп – по щепотке, масло оливковое, морская крупная соль, смесь свежемолотых перцев .

Рыбу чистим, моем, обсушиваем и при необходимости (если тушки крупные) разрезаем на порции. Натираем рыбу солью и молотой смесью перцев и оставляем на 30 мин. мариноваться. Затем панируем в муке и тут же выкладываем на разогретую сковороду. Обжаренную с двух сторон рыбу выкладываем в сотейник, а оставшееся в сковороде масло фильтруем, добавляем еще немного свежего и до полуготовности обжариваем нашинкованный полукольцами лук и тертую морковь.Возвращаем в сковороду рыбу, «закапываем» ее в овощи. Набираем сметану в стакан, всыпаем 1 ст. л. муки, добавляем сушеные травы, соль и перец, перемешиваем и доливаем до полного объема стакана воду. Заливаем этим соусом рыбу с овощами и тушим под крышкой минут 10-15.

4 тушки наваги, 1 большой спелый помидор, 1 морковь, 1луковица, по 1 столовой ложке муки и сахара, по щепотке соли и молотого перца, немного гвоздики и других пряностей на ваш вкус.

Прелесть этого рецепта в том, что овощной маринад готовится в то же время, пока навага запекается в духовке, экономя ваше время. Рыбу разморозьте, удалите головы и выпотрошите тушки. Обваляйте в муке со всех сторон. Противень смажьте растительным маслом и уложите в него рыбу и поставьте в разогретую до 180-190 град. духовку на полчаса. Лук тонкими полукольцами и тертую морковь обжарьте на сковороде. Добавьте помидор, порезанный мелким кубиком вместе со шкуркой, соль, сахар и специи и тушите под крышкой на слабом огне минут пять. Когда рыба будет готова, залейте ее овощным маринадом прямо в противне и верните в духовку на 7-10 минут. Если в духовке есть гриль, то лучше воспользоваться им. Запеченную таким образом навагу можно подавать на стол как горячей, так и в качестве холодной закуски.

Молоко — 0,5 л, вода — 0,5 л, дрожжи сухие — (1 пачка), яйцо — 2 шт., растительное масло — 3 ст. ложки, маргарин — 1/3 пачки, сахарный песок — 1 ст. ложка, соль — 1 ч. ложка, мука – 1 кг, рыба — 1 кг.

Рыбу за два часа до приготовления присыпаем солью, оставляем пропитаться. В небольшом количестве теплого молока размешиваем дрожжи, затем вливаем остальное молоко, воду, добавляем яйца, масло, муку, все тщательно перемешиваем. Растопленный маргарин добавляем в конце замеса. Замешиваем не жидкое тесто. Ставим в тепло, даем подняться дважды. Готовое тесто раскатываем толщиной 1 см, укладываем на противень. На тесто выкладываем рыбу плотно друг к другу («валетиком»), добавляем сверху сливочного масла, края теста загибаем. Ставим противень в разогретую до 150-180 градусов духовку, выпекаем 10-15 мин. (до румяной корочки). Это пирог делают не только с навагой — камбалой, корюшкой, сельдью.

Навага, соль, масло растительное.

Подготовленную рыбу уложить в сковороду, на дно которой насыпана соль тонким ровным слоем. Посолить и поперчить, полить растительным маслом, поставить в духовку и запечь до готовности.

Навага – 1,2 кг, репчатый лук — 2 шт., морковь — 2 шт., соль — по вкусу, перец душистый горошком — 3 — 5 шт., лавровый лист — 1-2 шт., чеснок — 2 зубчика.

Рыбу выпотрошить и почистить, нарезать небольшими кусочками. Репчатый лук нарезать не тонкими полукольцами, морковь — колечками, чеснок — лепестками. В двух-трехлитровую сухую банку уложить слоями рыбу и овощи, стараясь утрамбовывать их поплотнее. Слои пересыпать солью и перцем. Сверху положить лавровый лист. В верхней части банки должно остаться свободное место. Накрыть горлышко банки сложенным вдвое листом фольги и поставить в холодную духовку. Готовить рыбу в банке 2 часа, первые 30 минут — при температуре 150 град., затем увеличить до 180 град Подавать к столу можно сразу или убрать в холодильник, чтобы рыба стала похожа на консервы.

1 кг наваги , 0,5 луковицы, 0,5 корня петрушки, 6 горошин черного перца, 2 – 3 стакана огуречного рассола, 3 – 4 тычинки шафрана.

Навагу нарезаем крупными кусками, очищая только от чешуи и плавников и при этом обязательно сохраняя кожу и хребтовую кость. Укладываем в сотейник тесно в один ряд и заливаем огуречным рассолом так, чтобы жидкость не вполне покрывала рыбу. Варим без крышки, на сильном огне, минут 6-10, до первых признаков отставания хребтовой кости от мяса. На гарнир к отварной наваге можно подать отварной картофель с укропом и луком.

Навага — 1кг, картофель 4-5 шт., морковь 1-2 шт., лук репчатый — 1-2 шт., сметана — 250 г, растительное масло , соль, перец черный молотый.

Картофель нарезать тонкими кружочками, лук и морковь – соломкой. На смазанный растительным маслом противень выложить картофель, сверху уложить размороженную и промытую навагу. Посолить, поперчить по вкусу.На рыбу в один слой выложить морковь и лук, смазать сметаной. Запечь в духовке, разогретой до 200 град. 15-20 минут до готовности рыбы и овощей.

Материалы по теме
Судак в апельсинах, индейка с тыквой, авакадо с кукурузой: фирменные новогодние рецепты от звезд30.12.2020, 04:56Мужской день на кухне: как самому приготовить праздничный ужин в подарок на 8 Марта любимым женщинам05. 03.2020, 10:1211 очень простых рецептов блинов на Масленицу29.02.2020, 05:5811 блюд, которые легко приготовит любой мужчина22.02.2020, 06:11«Женщина никогда не приготовит настоящий плов»: секреты мужского блюда от узбекского повара21.02.2020, 08:10Свекольный гравлакс, ляфсе, кладкака, виспипууро — скандинавская кухня на амурской08.02.2020, 03:4210 простых рецептов французской кухни: петух в вине, рататуй, кассуле, киш и блинчик «Сюзетт»02.02.2020, 04:08Курочка генерала Цо, крылышки «Гунь Бао», роллы с креветками: рецепты для китайского Нового года23.01.2020, 22:20Паста во всем разнообразии: карбонара, песто, с тунцом, с яблоками, с грибами и чечевицей19. 01.2020, 03:30Хурма с гранатом и моцареллой, печенью и свининой, в маннике и в сметане11.01.2020, 03:16Новогодняя вечеринка без алкоголя: рецепты оригинальных напитков28.12.2019, 02:31
Показать еще
Навага запеченная в духовке в фольге: пошаговый рецепт с фото
Главная / Вторые блюда / Навага, запеченная в духовке в фольге
Навага, запеченная в духовке в фольге, – легкий рецепт, по которому можно приготовить изумительно вкусный и полезный ужин. Нежный вкус морского деликатеса в сочетании с лимонными кусочками непременно понравится гостям на вашем празднике.
Запеченная в духовке навага – идеальный вариант для быстрого и сытного семейного ужина и отдыха на свежем воздухе. Простое диетическое блюдо, практически не имеет костей.
Категории: Вторые блюда
Количество порций: 1

Время приготовления: 40 минут

Сложность: средне

Система питания: мясоедение

Способ приготовления: духовка газовая

org/NutritionInformation»>
Калорийность: 67.65 ккал

Белки: 13.74 г.

Жиры: 0.94 г.

Углеводы: 0.56 г.

Шаг 1
Для приготовления наваги, запеченной в духовке в фольге по данному рецепту, нам понадобятся следующие ингредиенты: рыба навага, лимон, специи и соль.
Шаг 2
На начальном этапе следует разморозить навагу, затем отрежем голову, вырежем дуги жабер, вскроем брюшко и достанем внутренние части.
Совет: Чтобы филе не развалилось, рекомендуем предварительно подморозить рыбу.
Совет: Чешуйки снимать не нужно, главное – тщательно промыть тушку.
Совет: Голову не выбрасывать: из нее можно приготовить ароматную уху.
Шаг 3
После этого расстилаем лист пищевой фольги, выкладываем на него подготовленную тушку наваги, делаем на рыбе надрезы и вставляем туда лимонные дольки.
Совет: Лимон располагаем по всему периметру рыбной тушки.
Шаг 4
На следующем этапе посолим и поперчим рыбку.
Совет: По вкусу можно добавить лимонный перец, измельченный имбирный корень.
Шаг 5
После этого аккуратно заворачиваем навагу в фольгу и выкладываем в стеклянную емкость.
Совет: Чтобы рыбка была сочнее, рекомендуем взбрызнуть ее подсолнечным или оливковым маслом.
Совет: Если навагу запанировать в пшеничной муке или толченой сухарной смеси, то рыба приобретет твердую хрустящую зажаристую корочку.
Шаг 6
Поставим навагу запекаться в разогретый духовой шкаф. Готовить на протяжении 25 минут при температурной отметке равной 180 градусам.
Совет: Для придания наваге насыщенной хрустящей корки следует за несколько минут до готовности приоткрыть фольгу и снова поставить в духовку.
Совет: Не следует долго запекать рыбу, чтобы не пересушить филе.
Совет: Также можно запечь навагу в виде шашлыка на углях.
Шаг 7
Запеченная в духовке навага готова к употреблению. Рекомендуем подавать рыбку с горячим картофелем и различными соусами (томатным, тар-тар, сметанной заливкой).
Совет: Верхнюю часть рыбной тушки можно дополнить овощной зажаркой: репчатым луком с морковью.
Приятного всем аппетита!
Навага, тушенная в сметане пошаговый рецепт с видео и фото – европейская кухня: основные блюда
Навага 600 г
Репчатый лук 3 головки
Морковь 2 штуки
Пшеничная мука по вкусу
Сметана 15%-ная 250 г
Растительное масло 50 мл
Соль по вкусу
Молотый черный перец по вкусу
Навага в духовке.
Рецепт с фото с майонезом, сметаной, морковью и луком
Публикация в группе: Блюда из рыбы, морепродуктов
Навага является небольшой морской рыбой, которая принадлежит семейству тресковых. Она характеризуется нежным привкусом и полезными свойствами. Существует множество фото-рецептов изготовления рыбы в духовке. Продукт допустимо запекать вместе с овощами и грибами, используя для этого заливку в виде майонеза либо сметаны. В любом исполнении навага получается весьма вкусной и питательной.
В рыбе содержится огромный объем витаминов группы А, В, С, D, Е и минеральных веществ. В связи с этим продукт рекомендуется кушать беременным женщинам для пополнения организма необходимыми элементами. Морская рыба положительно воздействует на щитовидную железу, помогает улучшить деятельность головного мозга, укрепить сердце сосудами, а также предотвратить развитие рахита в детском возрасте.
Для этого желательно приобретать охлажденный и качественный продукт, чтобы получить максимум пользы от употребления изделия. Поскольку в наваге присутствует достаточный объем белка и аминокислот, продукт рекомендуется включать в меню диетического питания. Это обусловлено тем, что в рыбе присутствует незначительный объем жира, поэтому калорийность продукта не превышает 91 ккал на 100 г сырья.
Классический рецепт
Навага в духовке, рецепт с фото которой позволяет задействовать минимальный набор ингредиентов, получается достаточно сочной и не слишком жирной. Поскольку для запекания не используются сметана, майонез либо сливки, показатель калорийности блюда не будет превышать 75 ккал на 100 г сырья.
Состав ингредиентов
Ингредиенты, которые могут понадобиться для создания наваги в печи, перечислены в следующем списке:
луковичные головки – 225 г;
масло – 45 мл;
мука – 100 г;
навага – 6 шт.;
соль – на свой вкус;
сушеный перемолотый перец – на свое усмотрение.
Для смазывания противня желательно использовать масло подсолнечника рафинированного типа. Это требуется для того, чтобы морская рыба не впитывала посторонний запах с привкусом. Если рыба замороженная, рекомендуется заранее разморозить продукт на нижней полке холодильного отсека. Ингредиентов, указанных в списке, хватит на то, чтобы изготовить около 6 порций.
Пошаговый процесс приготовления
Процесс изготовления наваги собственноручно в духовке отображен в следующих шагах:
Рыбу необходимо ополоснуть под потоком прохладной воды, после понадобится удалить чешую.
Далее нужно вынуть внутренние органы, темную пленку и вновь прополоснуть проточной водой, а затем обтереть полотенцем из бумаги.
После рыбу требуется порубить на порционные куски среднего размера, натереть солью с перемолотым перцем и оставить в прохладном месте приблизительно на 10 мин.
Лук потребуется освободить от шелухи, промыть, а затем нарезать полукольцами.
В конце каждый рыбный полуфабрикат следует обвалять в муке и уложить на противень, пропитанный рафинированным маслом растительным. Сверху потребуется выложить нарезанный лук и поместить заготовку примерно на 35 мин. в духовой шкаф, разогретый до 180 ℃.
По истечении данного времени готовое блюдо разрешается отправлять на стол.
Что можно добавить
В качестве дополнения к рыбе могут послужить свежие овощи. Для этого допустимо задействовать болгарский перец с помидорами и кабачками. Также продукт можно разнообразить картофельными ломтиками.
Для подачи на праздничный стол навагу допустимо начинить грибами. В результате получится аппетитное и сытное угощение.
Как подавать блюдо на стол
Для дегустации запеченного изделия рекомендуется подавать к столу гарнир в виде картофельного пюре либо овощной нарезки.
С майонезом
Навага в духовке, рецепт с фото которой дает возможность запечь продукт под майонезным соусом, выходит достаточно сочной и сытной. Для данного сырья подходит именно майонез, чем сметана, поскольку продукт не слишком жирный. В результате калорийность готового лакомства достигает приблизительно 189 ккал на 100 г сырья.
Навага в духовке. Рецепт приготовления с майонезом.
Специфический и пикантный привкус рыбе придают сушеные пряности в виде куркумы и розмарина.
Состав ингредиентов
Ингредиенты, которые могут потребоваться для создания наваги с майонезом, отображены в следующей таблице:
Нужные компоненты Требуемое количество
Куркума 5 г
Луковичная головка 75 г
Майонез 130 г
Навага 2 шт.
Перец перемолотый по вкусу
Петрушка 8 веточек
Розмарин засушенный 5 г
Соль по вкусу
Чеснок 2 зубца
Майонез можно брать с 30% либо 67% жирности. Однако от выбранного варианта будет зависеть показатель калорийности конечного изделия. Чем жирнее будет майонез, тем больше будет калорий. Вместо зелени петрушки можно применить укроп. Его объем будет аналогичен количеству петрушки.
Пошаговый процесс приготовления
Процесс изготовления наваги с майонезом описан в следующих этапах:
Навагу потребуется разморозить и очистить от чешуи, вынув внутренности и отрезав плавники.
Рыбную тушку следует нарезать на порционные кусочки среднего размера, а затем поместить их в емкость и размешать с перцем и солью.
Для создания соуса понадобится почистить репчатый лук с чесноком, а после измельчить овощи при помощи ножа. Затем их необходимо залить майонезом, добавить немного воды и ввести розмарин с куркумой, ½ петрушки, все тщательно размешав.
Затем рыбные полуфабрикаты нужно отправить в небольшую форму для запекания, сверху полить соусом на основе овощей и майонеза.
На данном этапе емкость требуется поместить в разогретую до 180 ℃ духовку и готовить блюдо в течение 20 мин.
Через указанное время навагу допустимо дегустировать.
Как подавать блюдо на стол
Запеченное лакомство желательно дегустировать в горячем виде, дополнив его овощным салатом либо любым другим гарниром. Сверху изделие требуется украсить измельченной зеленью.
С картофелем
Навага, запеченная в духовом шкафу вместе с картофелем, становится довольно ароматной и нежной. Благодаря фоторецепту на готовку изделия уйдет не больше 40 мин. Поэтому блюдо желательно подавать к столу в обеденное либо вечернее время. Оно не будет вызывать тяжести в желудке, поскольку будет низкокалорийным.
Состав ингредиентов
Блюдо на основе рыбы и овощных клубней допустимо создать самостоятельно, имея в наличии такие продукты:
картофель – 300 г;
кориандр с розмарином – по 5 г;
масло семян подсолнечника – 15 мл;
навага – 3 шт. ;
соль – 11 г.
Для получения более насыщенного и пикантного запаха с привкусом рекомендуется дополнить список пряностей базиликом, тимьяном и фенхелем. Специй необходимо брать в одинаковом и небольшом объеме. Достаточно будет взять по щепотке каждой приправы. При увеличении количества пряностей можно забить вкус рыбы. Вышеперечисленных компонентов достаточно будет для создания 3 порций.
Пошаговый процесс приготовления
Процесс создания ароматного рыбного блюда описан в следующих этапах:
Рыбные тушки нужно промыть, отделить голову, вынуть потроха, отрезать плавники и вновь тщательно прополоснув под потоком прохладной воды.
Затем картофель требуется очистить, промыть и нарезать крупными кружочками.
Далее рыбу требуется натереть солью, добавив розмарин с кориандром.
На противень следует уложить фольгу, а на нее поместить рыбные тушки и нарезанные клубни.
После заготовку понадобится сбрызнуть маслом, закрыть листом фольги и скрутить концы, сделав при этом небольшие отверстия в нескольких местах.
Печь необходимо нагреть до 180 ℃, поместить в нее противень и готовить блюдо на протяжении 20 мин.
По истечении данного времени фольгу нужно снять и дать компонентам подрумяниться еще в течение 5 мин.
Готово.
Как подавать блюдо на стол
Изготовленное угощение требуется подавать к столу для дегустации вместе с овощным салатом, который рекомендуется заправить маслом на основе оливы.
С грибами
Навагу можно начинить грибами и запечь на морковной подушке. В результате получается довольно питательное, сытное и нежное лакомство, покрытое сверху сырной корочкой. Несмотря на то что в составе блюда присутствуют майонез со сметаной и сыром, калорийность изделия будет минимальной. На 100 г сырья приходится приблизительно 91 ккал. Поэтому угощение разрешается кушать тем, кто придерживается диетического питания.
Состав ингредиентов
Продукты, которые необходимо приобрести для создания наваги с грибами, описаны в следующем списке:
лимон – 50 г;
луковичные головки – 150 г;
майонез – 100 г;
масло подсолнечника – для обжаривания;
морковка – 150 г;
навага – 4 шт.;
пряности – на свой вкус;
сметана – 100 г;
твердый сыр – 80 г;
шампиньоны – 300 г.
Майонез обязательно должен быть легким. Вместо шампиньонов сойдут вешенки либо лесные грибы. Последние обладают более насыщенным вкусом и запахом. Поэтому они сделают блюдо более вкусным.
Пошаговый процесс приготовления
Блюдо на основе грибов и рыбы можно изготовить самостоятельно, соблюдая следующие шаги:
Морковь следует почистить, а затем промыть, нашинковать на терке и немного присолить.
Рыбу понадобится освободить от чешуи, удалить внутренние органы и прополоснуть под водопроводным краном, нанеся на поверхность пряности, соль и перец. Затем рыбный полуфабрикат необходимо поместить в емкость, сбрызнуть лимонным соком и оставить на некоторое время для маринования.
Грибы нужно при необходимости слегка разморозить, а затем нарезать на кусочки.
Лук требуется почистить, а после нашинковать тонкими кольцами.
На данном этапе лук потребуется обжарить на масле растительном до образования золотистого оттенка. Затем следует добавить к нему грибы, соль с перцем и готовить до выпаривания жидкости.
Когда грибной наполнитель остынет, его следует поместить в брюшки наваги и закрепить зубочистками.
Форму понадобится пропитать маслом, уложив на нее равномерным слоем морковь, а затем поместив нафаршированные рыбьи тушки.
Майонез необходимо объединить со сметаной и залить данными компонентами рыбу. Выпекать угощение понадобится в печи на протяжении 15 мин.
По истечении данного времени рыбу нужно присыпать тертым твердым сыром и продолжить выпекать до появления зарумяненной корочки.
Как подавать блюдо на стол
Для дегустации лакомства рекомендуется дополнить навагу отварным картофелем и овощной нарезкой из помидоров и огурцов. Для украшения можно задействовать зеленый лук с зеленью.
Навага в духовке, рецепт с фото которой позволяет применить в качестве соуса сметану, приобретает молочный и нежный привкус с насыщенным ароматом. Пикантность изделию придают пряности.
Благодаря кисломолочному продукту мясо рыбы становится гораздо мягче и сочнее.
Состав ингредиентов
Для изготовления наваги в печи со сметаной необходимо приобрести следующие ингредиенты:
лук – 150 г;
масло подсолнечника – на свое усмотрение;
навага – 2 шт.;
сметана – 100 г;
соль, пряности – на свой вкус.
В качестве приправ лучше всего применить аджику с хмели-сунели. Первый ингредиент придаст рыбе приятный кисло-сладкий привкус, а второй сделает аромат более тонким. Жирность сметаны должна быть не слишком высокой, не больше 15%.
Пошаговый процесс приготовления
Пошаговый процесс изготовления наваги со сметаной отображен в следующих пунктах:
Рыбу потребуется очистить, промыть и удалить внутренности. После следует проделать неглубокие надрезы с двух сторон по всей длине, натерев тушки солью с приправами и оставив в таком виде приблизительно на 30 мин.
Затем лук следует очистить, нарезать полукольцами и немного обжарить на масле.
На дно формы понадобится устелить фольгу, сверху выложить пассерованные луковые кольца, а на них уложить рыбные тушки.
Далее рыбные полуфабрикаты необходимо промазать сметаной, а после накрыть все фольгой, сделав несколько проколов для выхода пара и поместив заготовку в духовой шкаф, разогретый до 230 ℃.
Блюдо нужно готовить на протяжении 20 мин., а после отправить деликатес на стол.
Как подавать блюдо на стол
Испеченная рыбная тушка отлично сочетается с вареной либо запеченной картошкой. Перед отправкой на стол навагу требуется украсить нашинкованной зеленью.
С морковью и луком
Навага в духовке, рецепт с фото которой включает в свой состав морковку с луком, приобретает сочность и мягкость. При этом блюдо характеризуется высоким содержанием белков и незначительным объемом жиров.
Калорийность угощения будет варьироваться в пределах 120 ккал на 100 г сырья.
Состав ингредиентов
Ингредиенты, которые могут понадобиться для создания наваги в печи с морковью, перечислены в следующем списке:
лук – 150 г;
масло подсолнечника – для обжаривания;
морковка – 150 г;
рыбные тушки – 8 шт.;
сушеный перемолотый перец, соль – на свой вкус.
Дополнительно морскую рыбу можно присыпать куркумой, розмарином либо тимьяном. Данные пряности хорошо гармонируют с продуктом и позволят придать ему более насыщенный аромат.
Пошаговый процесс приготовления
Процесс изготовления рыбы с морковью и луком описан в следующих шагах:
Навагу потребуется прополоснуть, удалив жабры, верхнюю шкурку с внутренностями, а также по желанию все кости.
Далее рыбу следует нарезать на порционные куски, присыпав их солью с перцем и дав немного настояться.
Лук и морковь понадобится очистить, а затем нарезать полукольцами и нашинковать на терке соответственно.
После рыбные тушки необходимо обвалять в муке и пожарить в масле до появления зарумяненной корочки.
На данном этапе форму для выпекания нужно сбрызнуть маслом семян подсолнечника, а после поместить на нее подготовленные овощи, уложив сверху обжаренную рыбу.
Готовить блюдо требуется в духовом шкафу на протяжении 20 мин. до полной готовности.
Как подавать блюдо на стол
При подаче испеченного лакомства на ужин его рекомендуется дополнить тушеными овощами либо картофельным пюре.
Полезные советы
Полезные советы с рекомендациями подскажут, как лучше и быстрее запечь рыбу в духовом шкафу:
если рыба продается уже разделанной, рекомендуется обратить внимание на место среза, оттенок мяса должен быть белым;
признаками свежести рыбы считается красный окрас жабр и прозрачные глаза;
по причине того, что навага содержит в себе малый процент жира, очень важно при запекании ее не пересушить;
при покупке рыбы необходимо обращать внимание на наличие льда, поскольку это будет свидетельствовать о том, что продукт не однократно замораживался и размораживался;
размораживать рыбу необходимо только естественным путем, не прибегая к помощи микроволновой печи либо теплой воды, в противном случае продукт потеряет много влаги и при изготовлении потеряет свою форму;
рыбу допустимо начинить веточками зелени, лимонными ломтиками, а также свежими помидорами и маринованным репчатым луком;
специфический аромат позволит устранить свежевыжатый сок лимонный;
окрас брюшка у рыбы должен быть белым, желтые оттенки свидетельствуют о нарушении сроков хранения продукта.
В случае использования овощей в фоторецепте из них рекомендуется сделать подушку, а уже на нее поместить навагу, и в таком виде запечь угощение в духовом шкафу.
Видео о приготовлении наваги в духовке
Рецепт приготовления вкусной наваги в духовке:
Автор публикации
167,6 Комментарии: 0Публикации: 8250Регистрация: 14-11-2019
Суп со свеклой как в детском саду. Детский свекольник
О рыбе в большинстве случаев можно сказать, что если вы не любите ее, то просто не умеете готовить. Или никто до сих пор не угостил вас рыбой, приготовленной так, что пальчики оближешь. Ведь если знать, как вкусно приготовить навагу или другую морскую рыбу, то можно угодить даже самому привередливому гурману. Это вопрос лишь умения, подбора продуктов и правильной подачи. И мы предлагаем вам подробно рассмотреть каждый из этих параметров как раз на примере наваги. Мы попробуем вкусно приготовить навагу несколькими разными способами, а вы выберете то, что покажется вам наиболее удачным. Согласны? Тогда начнем.
Навага: польза, состав, особенности. Как можно приготовить рыбу навагу
Навага – это рыба из семейства тресковых, то есть нежирная и малокалорийная. В 100 граммах наваги всего 75 ккал, из которых только 1% приходится на жиры. И это, разумеется, полезный рыбий жир, содержащийся преимущественно в рыбьей печени и включающий незаменимые полиненасыщенные жирные кислоты. Кроме витамина F, навага снабжает организм человека жирорастворимыми витаминами группы В, витамином А, Е, Д, а также йодом и селеном, необходимым для нормального обмена веществ, и жирового обмена в частности.
При этом навага еще и очень вкусная рыба. В ее плотном мясе нет мелких костей, что очень удобно и для приготовления блюд, и для еды. Поэтому полезную и не костлявую навагу часто используют в детском и диетическом питании. Как традиционный для русской кухни продукт, навага может готовиться многими разными способами:
Навага, замороженная для хранения и транспортировки, не теряет своих ценных свойств.
Жареная навага.
Вареная навага в ухе и щах.
Сушеная, копченая и вяленая навага.
Тушеная навага, с овощами и злаковыми гарнирами.
Как вкусно приготовить навагу. Рецепты блюд из наваги
Несмотря на такую универсальность, есть более и менее удачные способы приготовления каждого продукта. Что касается наваги, то опыт профессиональных поваров показывает, что эта рыба хорошо сочетается с любым гарниром, но желательно присутствие кисловатых и острых нот, оттеняющих насыщенный вкус наваги. В то же время филе этой рыбы достаточно плотное и сохраняет форму даже при глубокой и длительной термической обработке. Вот рецепты приготовления наваги, оптимально учитывающие эти требования:
Запеченная навага в духовке с овощами. Прелесть этого рецепта в том, что для его реализации можно использовать даже замороженную рыбу, а овощной маринад готовится в то же время, пока навага запекается в духовке, экономя ваше время. Вкусный обед для двоих не сильно проголодавшихся людей получится из двух крупных (или четырех небольших) тушек наваги общим весом 1 кг или чуть больше, большого спелого помидора, моркови, репчатой луковицы, по 1 столовой ложке муки и сахара, по щепотке соли и молотого перца, немного гвоздики и/или других пряностей на ваш вкус.
Рыбу разморозьте, если это нужно, или просто удалите головы и выпотрошите тушки. Обваляйте рыбу в муке со всех сторон. Противень смажьте растительным маслом и уложите в него навагу в муке. Разогрейте духовку до 180-190°С, установите противень с рыбой на среднюю решетку и «забудьте» о нем примерно на полчаса. Тем временем очистите и измельчите овощи: лук тонкими полукольцами, морковь на терке, помидор мелкими кубиками вместе со шкуркой. Обжарьте лук с морковкой на сковороде в течение 3-5 минут. Добавьте помидор, соль, сахар и специи, перемешайте. Тушите овощи под крышкой на слабом огне минут пять.
Когда рыба будет готова, залейте ее овощным маринадом прямо в противне и верните в духовку на 7-10 минут. Если в вашей духовке есть гриль, то лучше воспользоваться им. Запеченную и протушенную таким образом навагу можно подавать на стол как в горячем виде, так и в качестве холодной закуски.
Тушеная навага в белом вине с грибами. Изысканный вариант легкой закуски для романтического ужина. На две тушки наваги среднего размера возьмите 100-150 мл сухого белого вина, 1 большую или 2 маленькие репчатые луковицы, 100 грамм шампиньонов, 5 столовых ложек сливочного масла, 10 грамм черного шоколада (2-3 квадратика стандартной плитки), 2 чайные ложки муки, по щепотке соли, молотого перца, корицы и гвоздики.
Рыбу очистите, удалите головы, ополосните чистой водой и отложите в сторону. Для соуса мелко порубите лук, шоколад натрите на мелкой терке. Смажьте маленький сотейник половиной масла, обжарьте в нем лук в течение 3 минут. Добавьте муку и перемешайте. Продолжайте обжаривать лук с мукой, а через 3-4 минут посолите, добавьте тертый шоколад и пряности. Залейте содержимое сотейника вином, перемешайте и уваривайте около 5 минут, пока не разойдутся комочки.
Положите подготовленную навагу на дно жаропрочной формы. Равномерно залейте рыбу горячим соусом и накройте крышкой. Тушите навагу на слабом огне, не снимая крышки 15-20 минут. Тем временем нарежьте шампиньоны одинаковыми пластинками или дольками, обжарьте на оставшемся масле. Когда рыба будет готова, переложите ее на тарелки и выложите сверху грибы. Подавайте сразу же, пока блюдо не остыло.
Жареная навага с баклажанами в гранатовом соке. Небанальное летнее блюдо, ради которого стоит постараться. Купите сразу очищенное (замороженное или свежее) филе наваги весом около полкилограмма. Возьмите также 4 спелых баклажана, полстакана натурального гранатового сока, 100 грамм растительного масла для жарки, 1 столовую ложку муки, пучок свежей зелени, включающий в себя петрушку, базилик, чабер и зеленый лук, щепотку соли.
Сначала подготовьте баклажаны: нарежьте их кружками средней толщины, посолите и сложите в глубокую миску. Оставьте на полчаса, чтобы вместе с соком из них ушла горечь. Пока баклажаны отлеживаются, нарежьте навагу кусками одинакового размера, порционно. Смешайте муку с солю и обваляйте в ней рыбу. Смажьте сковороду половиной масла и обжарьте филе до золотистой корочки с обеих сторон. Отложите на бумажное полотенце, которое впитает излишки жира.
Достаньте баклажаны и пожарьте их с обеих сторон на смазанной оставшимся маслом сковороде. Зелень мелко нарежьте. Выложите куски жареной наваги на блюдо, сверху и вокруг рыбы положите обжаренные баклажаны. Полейте рыбу и овощи гранатовым соком и украсьте свежей рубленой зеленью. В качестве гарнира будет хорош паровой рис.
Солянка из наваги. Сытное обеденное блюдо с неописуемо аппетитным ароматом. Помимо 0,5-0,7 килограмма филе наваги возьмите примерно 200 грамм копченого филе любой другой рыбы (лосось, скумбрия и т.п.), 2 литра готового бульона (овощного или рыбного) или воды, 3 столовые ложки томатной пасты, 2 репчатых луковицы, 50 мл рафинированного растительного масла, 100 грамм маринованных огурцов, 1 лимон, полбанки оливок без косточек, а также немного свежей зелени и сметаны для подачи.
Очистите и мелко нарежьте лук. Смажьте сковороду маслом и обжарьте лук до прозрачного состояния. Добавьте томатную пасту, перемешайте и протушите вместе в течение еще 3-5 минут. Нарежьте навагу и копченую рыбу небольшими кубиками одинакового размера. Бульон или воду налейте в кастрюлю, доведите до кипения и положите свежую рыбу. Варите 2-3 минуты, затем снимите образовавшуюся пену и добавьте в кастрюлю копченую рыбу. Еще через 3-4 минуты добавьте тушеный в томате лук. Накройте крышкой и варите 5 минут на средне-слабом огне.
Тем временем нарежьте маринованные огурцы половинками кружочков, лимон – на дольки, оливки – пополам. Зелень порубите. Положите огурцы в кастрюлю, доведите ее содержимое до кипения. Сразу же снимите с огня, засыпьте рубленой зеленью и накройте крышкой. Оставьте на 15 минут. На дно каждой порционной тарелки положите ложку сметаны, дольку лимона и несколько половинок оливок. Налейте солянку и подавайте на стол. Кроме рыбы, в этом рецепте можно использовать очищенные варено-мороженые креветки, добавляя их одновременно с огурцами.
В большинстве случаев навагу трудно испортить, поэтому вы можете смело использовать ее и в более простых и привычных блюдах. Например, измельчить в фарш для рыбных котлет или сварить в ухе. А если встретите в магазине навагу холодного или горячего копчения, без сомнений покупайте ее и подавайте в качестве закуски или с гарниром из вареного картофеля, с картофельным пюре и т.п. Это неприхотливый продукт, так что можно приготовить навагу и на праздничный стол, и для повседневного меню.
С одинаковым успехом готовят навагу на сковороде, в духовке, на гриле и в мультиварке. Целые крупные тушки можно фаршировать, а мелкие экземпляры и филе – обжаривать и/или тушить в сметане, кефире, майонезе и других соусах, овощных и молочных. Поэкспериментируйте с навагой, сделав из нее начинку для пирога, или запеките в фольге с кислыми яблоками. Проявите кулинарную фантазию, и в каждом из этих вариантов вы приготовите навагу вкусно и по-новому. Приятного аппетита вам и вашей семье!
Навага – рыба морская, нежирная, идеальная для применения в приготовлении диетических блюд и в детском питании. Готовится это прекрасное блюдо всего сорок минут. И именно с морковью и луком она особенно легка в приготовлении и безупречна по вкусу.
Для приготовления наваги, запечённой в духовке, потребуется пару рыбёшек наваги, лук, морковь и помидоры.
Подготавливаем овощи для гарнира. Лук чистим, моем и нарезаем полукольцами. В сковороду наливаем растительное масло, разогреваем и добавляем нарезанный лук. Обжариваем, помешивая, до золотистого цвета.
Морковь моем, очищаем от кожуры и натираем на терке. Отправляем в сковороду к поджаренному луку. Продолжаем жарить помешивая, чтобы не пригорело и морковь всю обволокло маслом.
Помидоры очищаем от кожицы. Так как в данном случае используются помидоры замороженные, убрать кожицу очень легко. Надо несколько секунд подержать помидор в воде, помидор подтаивает, поддеть ножом за кожицу и она очень легко снимается, как будто помидор ошпаривали кипятком.
Нарезать очищенный помидор на мелкие кусочки.
Добавить его в сковороду к жарящимся овощам. Тушить до готовности. Солим и перчим по вкусу.
Подготавливаем рыбу. Чешуя у наваги мелкая и снимается очень легко. Кулинарными ножницами срезаем плавники. Внутренности у нее уже вынули на рыбзаводе, но все-таки нужно проверить — внутри брюшка могли остаться небольшие кусочки, при наличии таковых – удаляем и хорошенько промываем рыбу. Хорошо обсушиваем рыбу, то есть удаляем лишнюю влагу с поверхности салфеткой или полотенцем.
Солим по вкусу и посыпаем молотым перцем.
В широкую тарелку насыпаем муку для панировки и обваливаем в ней рыбу со всех сторон. Емкость для запекания выстелить пергаментной бумагой и уложить на нее подготовленную рыбку. Сбрызнуть рыбу сверху растительным маслом.
Ставим в духовку и запекаем при температуре 220 градусов 25-30 минут, до образования румяной корочки.
Морковь с луком выкладываем на готовую рыбу и подаём к столу.
Получилась очень вкусная и яркая навага, запечённая в духовке. Красота!
В духовке навагу запекать 20 минут при температуре 180 градусов.
В аэрогриле запекать навагу 20 минут при температуре 200 градусов и средней скорости обдува.
Как запечь навагу с овощами
Продукты
Навага — 4 штуки (1 килограмм)
Помидоры — 2 штуки
Лук — 2 головы (300 грамм)
Лимон — половина
Соль — чайная ложка
Подсолнечное масло — 2 столовые ложки
Подготовка продуктов
1. Если приобретены тушки наваги, то удалить головы и внутренности.
2. Каждую тушку рыбы разрезать поперек на 2 куска.
3. Нарезать 2 помидора кружками толщиной 1 сантиметр.
4. Кольцами толщиной 5 миллиметров нарезать 2 луковицы.
5. Из половины лимона выжать сок.
Запекание наваги в духовке
1. В форму для запекания положить слой помидоров.
2. На помидорную «подстилку» выложить куски рыбы.
3. Сверху рыбу засыпать кольцами лука и полить маслом подсолнечным, двумя столовыми ложками и лимонным соком.
4. Форму закрыть фольгой. Для облегчения выхода пара вилкой проткнуть фольгу в двух местах.
5. Разогреть духовку. Навагу рекомендуется запекать при температуре 180 градусов.
6. На средний уровень духовки поставить форму с рыбой и овощами. Запекать 15 минут.
7. Убрать фольгу, запекать 5 минут — дать подрумяниться.
Выключить духовку, через 5 минут достать форму с готовой навагой.
Запекание наваги в аэрогриле
1. В форму сложить помидоры, куски рыбы и лук. Сбрызнуть растительным маслом и соком лимона.
2. Прикрыть форму фольгой и поставить на нижнюю решетку прибора.
3. Запекать 15 минут при 200 градусах и средней скорости обдува.
4. Снять с формы фольгу и печь еще 5 минут.
Фкуснофакты
1. Навага — морская рыба семейства тресковых. Мясо нежное, без резкого запаха. В мясе наваги содержится витамин РР, поддерживающий активность физическую и умственную. Хотя мясо наваги жирным назвать нельзя, оно в приличном количестве содержит ненасыщенные жирные кислоты, нейтрализующие вредный холестерин.
2. В ассортимент овощей, используемых при запекании наваги, можно включить нарезанный брусками картофель, кубики цукини, соцветия цветной капусты.
3. Калорийность наваги около 68,5 ккал/100 грамм.
Рыба в аэрогриле — рецепты с фото простые и вкусные

Полезна или вредна тилапия
Многие обойдут тилапию стороной, наслушавшись мифов об этой рыбе. И совершенно зря.
Да, в естественной среде обитания она кушает все подряд, из-за чего в ее мясе могут оказаться свинец, кадмий, ртуть, мышьяк и другие опасные элементы. Однако почти вся тилапия, которую можно обнаружить в отечественных супермаркетах, прибыла к нам из Китая, где выращивается в специальных водоемах. В рыбе, являющейся продуктом аквакультуры, риск обнаружить опасные элементы стремится к нулю, гораздо более велика вероятность найти в ней антибиотики.
Росконтроль, проведя анализ продающейся в наших магазинах тилапии, счел опасной для здоровья лишь продукцию марки «Каждый день», да и то из-за наличия в ней микроорганизмов, размножившихся при нарушении правил производства или хранения рыбы, а не из-за того, что она не правильно выращивалась или не тем питалась.
Главным недостатком замороженного филе тилапии с прилавков российских магазинов эксперты назвали слишком толстую ледяную глазурь. Однако в самой рыбе лишней жидкости обнаружено не было.
Из вышеизложенного можно сделать вывод: вреда для организма человека тилапия не представляет, и она не является «грязной», так как выращивается в специальных водоемах, где ей не позволяют питаться чем попало.
Относительно полезных свойств тилапии нужно признать, что она уступает многим другим видам рыбы. Главное ее преимущество – большое содержание легко усваиваемого белка. При этом калорийность 100 г этого продукта составляет всего 95-100 ккал, то есть он является низкокалорийным и диетическим.
Однако рыбу, выращенную в искусственных водоемах, специалисты все же не советуют использовать для питания маленьких детей. Касается это и тилапии.
Кулинарные секреты
Знание нескольких нюансов приготовления тилапии в духовом шкафу позволит превратить эту недорогую рыбу с нежным мясом в настоящий кулинарный шедевр, который наверняка придется по вкусу и гостям, и домочадцам.
Старайтесь выбирать рыбу с наиболее тонкой ледяной глазурью.
Если в пакете с филе тилапии вы обнаружите воду или снег, откажитесь от ее приобретения. Такой продукт однозначно неправильно хранился, и блюда из него могут стать источником пищевой инфекции.
Позвольте рыбе оттаять в холодильнике, тогда она не станет сухой.
При запекании покрывайте тилапию маслом, сметаной или майонезом, чтобы восполнить недостаток в ней жира. Также для сочности можно добавить овощи и даже грибы. Вкусной получается эта рыба, запеченная под сыром.
Филе тилапии готовится быстро: при запекании при температуре 190-200 градусов она будет готова уже через 20-25 минут. Однако часто в составе блюда имеются продукты, требующие более длительной тепловой обработки. Тогда для сохранения сочности рыбы ее не помешает завернуть в фольгу или накрыть ею перед помещением в духовку.
Если тилапия запечена без добавления большого количества овощей, ее не помешает дополнить гарниром. Она гармонирует с отварным рисом, запеченным или отварным картофелем, овощным пюре. Также к ней можно подать салат из овощей, свежих или запеченных.
Предлагаем вашему вниманию 8 рецептов, по которым тилапию можно запечь в духовке с картошкой, другими овощами, грибами, под сыром, в сметане или сливках. Возможно, какое-то из этих блюд станет вашим коронным и будет часто появляться на вашем столе.
Предлагаем вам посмотреть рецепты, по которым можно приготовить зубатку. Это настоящий деликатес!
Как приготовить рыбу тиляпию
Рецепты рыбы тилапии из статьи помогут приготовить вкусные и необычные блюда. Повсеместное признание получила «речная курица», благодаря отменному изысканному вкусу. У нее мягкое приятное мясо, в котором почти нет жиров, очень много белка, отсутствует ярко выраженный тинный запах, присущий пресноводным рыбам. Повара и хозяйки ценят ее за отсутствие маленьких небезопасных косточек. Тиляпия – малокалорийная рыба, поэтому ее могут смело включать в свой рацион даже те, кто боится набрать лишние килограммы.
Приготовить рыбу тилапию можно по-разному: отварить, на пару, в духовке, сварить суп, слепить рыбные котлеты. Воспользовавшись следующими рецептами, вы откроете для себя новые вкусы этой рыбы.
Прежде чем рыба попадет на ваш стол, выбирайте тиляпию правильно.
Важно. При покупке обратите внимание на страну, производящую продукт. Не покупайте тиляпию, привезенную из Вьетнама. Там она выращивается в нечистой воде, в ней могут содержаться вредные вещества. Сегодня на территории России есть множество рыбзаводов, где в достойных условиях разводится эта рыба.
Запеченное филе тилапии под соусом с майонезом, лимоном и хреном
Что нужно:
филе тилапии – 0,4-0,5 кг;
сушеный чеснок – 4 г;
корень хрена – 20 г;
лимон – 0,5 шт.;
майонез – 40-50 мл;
сливочное масло – 30 г;
соль, черный молотый перец – по вкусу.
Как приготовить:
Филе тилапии посыпьте солью, перцем, половиной рецептурного количества чеснока и цедрой, натертой с четвертинки лимона. Сбрызните ее соком, выжатым из четвертинки цитруса, положите на фольгу и щедро полейте растопленным сливочным маслом.
Запакуйте рыбу в фольгу, разместите на противне и отправьте в уже подогретую до 200 градусов духовку.
Запекать тилапию в фольге нужно 20-25 минут. Этого времени достаточно, чтобы приготовить соус.
Почистите корешок хрена и натрите его. Добавьте к нему оставшийся чесночный порошок, цедру и сок из оставшейся четвертинки цитрусового фрукта.
Получившуюся пикантную массу соедините с майонезом и взбейте венчиком.
Вынув телапию из духовки, разверните ее, переложите на тарелки и полейте пикантным соусом. Из указанного количества ингредиентов выйдет 2 порции рыбной закуски, которую можно подавать с гарниром или отдельно.
Шарики из филе тилапии на сковороде

Поскольку мясо телапии практически не содержит белок, из него можно сделать потрясающую горячую закуску — жареные шарики.
Ингредиенты:
Филе телапии — 500 г
Крекеры — 5 шт.
Яйца — 2 шт.
Кинза — пучок
Лимон — 0,25 шт.
Крахмал — 1 ст.л.
Растительное масло — для жарки
Соль — 1 ч.л. или по вкусу
Черный молотый перец — щепотка
Пошаговое приготовление шариков из филе тилапии на сковороде, рецепт с фото:
Филе рыбы толкушкой растолките в грубую массу.
Яйца взбейте венчиком.
Крекеры раскрошите и всыпьте в яичную массу.
Следом влейте лимонный сок и положите измельченную кинзу.
Посолите, поперчите и перемешайте массу.
Сформируйте шарики по 2 см, которые панируйте в крахмале.
Сковороду нагрейте с растительным маслом и обжарьте шарики с каждой стороны по 3 минуте.
Готовые шарики выложите на бумажное полотенце, чтобы оно впитало лишний жир.
Простой рецепт тилапии, запеченной в фольге
Что нужно:
филе тилапии – 0,8-1 кг;
лимон – 1 шт.;
оливковое масло – 80-100 мл;
соль, приправа для рыбы – по вкусу.
Как приготовить:
Подготовьте столько кусков фольги, сколько у вас имеется пластов рыбного филе.
Сложите фольгу пополам, смажьте маслом.
Рыбу натрите солью и приправами, разложите по кускам фольги. Полейте оставшимся маслом.
Лимон нарежьте тонкими круглыми или полукруглыми ломтиками, положите на тилапию.
Запакуйте пласты рыбы в фольгу, положите свертки на противень и отправьте его на 20-25 минут в разогретую до 200 градусов духовку.
Несмотря на то, что рецепт этого кушанья чрезвычайно прост, закуска по нему получается вкусной и диетической. Этот рецепт стоит взять на заметку сторонникам здорового питания.
Рыба по-французски в аэрогриле
1. Подберите все ингредиенты, указанные в перечне. На фото вы видите пакетик с лимонной кислотой, но не видите лимон. Это не случайно и не ошибочно. Я хотела акцентировать ваше внимание, что лимон можно заменить на лимонную кислоту. Так что, если у вас не оказалось лимона, чтобы не бежать в магазин, посмотрите — вдруг у вас имеется лимонная кислота. Затем щепотку лимонной кислоты разведите в ¼ стакана охлажденной кипяченой воды. Продолжаем. Подготовьте филе любой рыбы: разрежьте на порционные кусочки, хорошо помойте, обсушите бумажным полотенцем. Очистите головку лука от шелухи, помойте в холодной воде. Кто не употребляет майонез, замените продукт сметаной. Еще опускается смешивать майонез со сметаной в любом соотношении.
2. На рыбные куски с каждой стороны брызгаем соком половинки лимона либо раствором лимонной кислоты. Также с каждой стороны посыпаем солью и лимонным перцем. Оставляем филе минут на 20.
3. Тем временем режем кольцами или полукольцами луковицу. И натираем кусочек сыра.
4. Форму с тонким дном (у меня алюминиевая одноразовая) слегка промазываем растительным маслом. Далее размещаем рыбку.
5. На каждое филе раскладываем лук.
6. Поверх лука наносим майонез (сметану или смесь майонеза со сметаной).
7. Теперь присыпаем натёртым сыром.
8. Форму с рыбой переносим в колбу гриля, предварительно поставив туда среднюю решетку. Включаем аэрогриль с параметрами: температура — 235 градусов, скорость вентилятора — средняя, время 25 минут. Если желаете получить «сильную» корочку, за переведите температуру на 260 градусов за 7-8 минут до окончания программы.
9. Запеченная рыба по-французски в аэрогриле готова. Подаём к столу. Чтобы было посытнее, сделайте на гарнир картошку-пюре или отварной рис. Приятного аппетита!
Рыба запекалась в аэрогриле Hotter HX-1057 Elite, мощность 600-1300 Вт, полезный объем 10 л, нагревательный элемент ТЭН
10. Как и обещала, этот пункт для желающих приготовить рыбу по-французски с использованием грибов. К перечисленным в начале рецепта ингредиентам добавьте 500 г шампиньонов или белых грибов. Чистые подготовленные грибочки режем пластинами. Далее луковицу, которую нарезали кольцами (или полукольцами) в шаге-2, обжариваем вместе с грибами. Жарим на растительном масле и любым удобным способом — на сковородке на плите или в мультиварке, можно даже в аэрогриле. Затем изменяем шаг-5 — на куски филе раскладываем жареные грибы с луком. Дальше с шага-6 следуйте этому рецепту без изменений.
Тилапия, запеченная с помидорами под сыром
Что нужно:
филе тилапии – 0,8-1 кг;
помидоры – 0,4 кг;
свежий базилик – 20 г;
чеснок – 2 зубчика;
твердый сыр – 150-200 г;
сметана или майонез – 100 мл;
соль, перец, прованские травы – по вкусу;
лимонный сок – 40-50 мл;
оливковое масло – 40-50 мл.
Как приготовить:
Смешайте масло с лимонным соком. Окуните в эту смесь каждый кусок тилапии, подержав в маринаде 10 секунд, и выложите в форму.
Посыпьте рыбу солью, приправами, мелко порубленным чесноком и измельченным базиликом.
Смажьте рыбу сметаной или майонезом, использовав примерно половину соуса.
Разложите сверху порезанные кружочками томаты. Смажьте оставшимся соусом и засыпьте тертым сыром.
Накройте форму фольгой, проделав в ней несколько отверстий для выхода пара. С этой целью используйте зубочистку.
Поставьте форму в духовку, нагретую до 200 градусов.
Через 20 минут снимите фольгу, но форму оставьте в духовке. Запекать тилапию с помидорами нужно еще 10-15 минут, пока не подрумянится сыр.
Сделанное по данному рецепту блюдо будет отлично смотреться даже на праздничном столе. Подавать ли к нему гарнир, решает хозяйка.
Тилапия, запеченная с картошкой
Что нужно:
тилапия – 1 кг;
картофель – 0,75 кг;
морковь – 100 г;
яйцо куриное – 1 шт.;
сметана – 100 мл;
рафинированное постное масло – 20 мл;
твердый сыр – 100 г;
соль, приправы – по вкусу.
Как приготовить:
Размороженную тилапию нарежьте кусками средней величины.
Картошку и морковь отварите в мундире. Остудив, очистите овощи. Нарежьте их некрупными брусками или крупно натрите.
Перемешайте овощи, подсолив и поперчив.
В отдельной емкости соедините сметану и яйцо, взбейте венчиком.
В форму для запекания, смазанную маслом, выложите половину овощной массы, разровняйте ложкой.
Положите на картошку рыбное филе. Поперчите и посолите его, залейте сметанно-яичной массой.
Положите сверху оставшиеся овощи, посыпьте сыром.
Накройте форму фольгой и поставьте в духовку.
Запекайте тилапию с картошкой 40 минут при температуре 200 градусов. За 10-15 минут до готовности уберите фольгу, чтобы сыр подрумянился.
Запеканка из тилапии с картошкой способна вызвать аппетит даже у самого придирчивого гурмана. Гарнира к этой закуске, разумеется, не требуется.
Тиляпия с фенхелем и пряными травами
Рецепт, как приготовить рыбу на пару.
Ингредиенты:
2 шт. филе тиляпии,
фенхель – 100 граммов,
сок 1 выжатого лимона,
100 граммов моркови,
тимьян – 5 веточек,
2 зубка чеснока,
дробленый перец – четверть чайной ложки,
томаты черри – 50 граммов.
Приготовление.
Нарежьте овощи крупными кусками, перемешайте с филе тиляпии.
Маринуйте 90 – 120 минут.
Готовьте в пароварке в течение 15 минут.
Рыба, приготовленная по этому рецепту, получается нежная, с изысканным пряным вкусом. Приятного аппетита.
Тилапия, запеченная с грибами
Что нужно:
филе тилапии – 0,7-0,8 кг;
свежие шампиньоны – 0,25 кг;
лимонный сок – 40 мл;
лук – 0.2 кг;
сыр – 0,2 кг;
соль, перец, майонез, растительное масло, зелень – по вкусу.
Как приготовить:
Филе тилапии посыпьте солью и перцем, сбрызните соком лимона. Оставьте мариноваться в течение получаса.
Грибы, вымыв и обсушив, нарежьте пластинами.
Мелкими кубиками нарежьте лук.
В сковороду с разогретым маслом положите лук и пассеруйте его до прозрачности.
Добавьте к луку грибы. Обжаривайте, пока выделившийся из них сок не испарится.
Жаропрочную форму смажьте маслом и переложите в нее куски рыбного филе.
Выложите на рыбу грибную массу.
В отдельной емкости смешайте крупно натертый сыр, мелко порубленную зелень, майонез.
Покройте сырной массой рыбу с грибами.
Поставьте форму в духовку, разогрейте до 180 градусов.
Готовьте тилапию с шампиньонами при указанной температуре 30 минут. Сыр за это время расплавится, превратившись в аппетитную шапку.
С грибами сочетается не всякая рыба, тилапия относится к тем сортам, которые составляют с ними гармоничную пару. Так почему бы не воспользоваться этой сочетаемостью?
Тилапия, запеченная с овощами
Что нужно:
филе тилапии – 0,4-0,5 кг;
молодой кабачок или цукини – 1 шт.;
крупный помидор, луковица фенхеля – по 1 шт.;
репчатый лук – 1 шт.;
чеснок – 1 долька;
столовая горчица – 20 мл;
сливки 15-20% – 100 мл;
лимонный сок – 20 мл;
яйцо куриное – 1 шт.;
сыр – 60-70 г;
постное масло – сколько уйдет;
соль, смесь перцев, свежая зелень – на свой вкус.
Как приготовить:
Овощи помойте, очистите, нарежьте небольшими кубиками. Помидоры предварительно не помешает ошпарить и очистить от кожицы.
В сотейнике подогрейте масло, обжарьте в нем сначала лук, потом продолжайте жарить его 7-8 минут уже с кабачком и фенхелем.
Добавьте измельченный чеснок и томаты, потушите овощи все вместе 2-3 минуты.
Овощную массу переместите в форму.
Сверху разложите рыбное филе, предварительно подсоленное и замаринованное в перце и лимонном соке.
Из сливок, горчицы, яйца и зелени сделайте соус, соединив продукты и взболтав их венчиком.
Залейте тилапию соусом, посыпьте сыром и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 30-40 минут.
Если вы хотите, чтобы меню в вашем доме напоминало ресторанное, включите в него это блюдо, оно этого достойно.
Тилапия в духовке с овощами
Состав:
филе тилапии – 0,4 кг;
помидор – 100 г;
цукини – 0,2 кг;
репчатый лук – 100 г;
чеснок – 1 зубчик;
луковица фенхеля – 100 г;
соль, перец, укроп – по вкусу;
яйцо куриное – 1 шт.;
столовая горчица – 20 мл;
лимонный сок – 40 мл;
сливки средней жирности – 80 мл;
твердый сыр – 80 г;
рафинированное растительное масло – сколько уйдет.
Способ приготовления:
Помойте, осушите салфеткой овощи.
Цукини и фенхель нарежьте тонкими пластинами.
Мелко порубите ножом чеснок.
Луковицу, освободив от шелухи, нарежьте тонкими полукольцами.
Помидор обдайте кипятком, очистите, нарежьте небольшими кусками произвольной формы.
Разогрейте на сковороде масло, подрумяньте в нем лук. Добавьте фенхель и цукини, обжаривайте их с луком в течение 5 минут.
Добавьте чеснок, томаты, соль, перец и измельченную ножом зелень укропа. Убавьте огонь, потушите овощи 5 минут.
Переложите овощную массу в форму для запекания, сверху выложите тилапию. Посолите ее и поперчите.
Горчицу смешайте с лимонным соком, сливками, сырым яйцом, солью и перцем.
Залейте рыбу получившейся массой.
Отправьте форму с овощами и рыбой в духовку, предварительно разогретую до 200 градусов. Готовьте кушанье 30-35 минут. За 10-15 минут до готовности посыпьте мелко натертым сыром.
Тилапия, запеченная под сметаной
Что нужно:
филе тилапии – 1 кг;
лимон – 0,5 шт.;
сметана – 0,2 л;
растительное масло – смазать форму;
сыр – 150 г;
соль, смесь перцев – на свой вкус.
Как приготовить:
Тилапию сбрызните соком из половины лимона, посыпьте солью и перцем, оставьте на 20-30 минут.
Форму смажьте маслом, посыпьте лимонной цедрой, выложите в нее рыбу.
Залейте рыбу сметаной, засыпьте сырной стружкой и отправьте в разогретую до 180-200 градусов духовку.
Когда сыр расплавится и зарумянится, форму можно достать их духовки, разложить тилапию по тарелкам. На ее запекание уйдет 25-35 минут.
Приведенный рецепт позволяет приготовить тилапию так, что она получается нежной и очень сочной, с тянущейся сырной корочкой. Такая закуска придется по вкусу и гурману, любящему вкусно покушать, и людям, следящим за здоровьем и ценящих в закусках их полезные свойства.
Тилапия в сливках
Предлагаем вам посмотреть еще один рецепт в формате видео. Из него вы узнаете, как приготовить тилапию в духовке в сливках. Результат вас тоже не разочарует.
Тилапия заслуживает гораздо большего уважения кулинаров, чем обычно получает. Слухи о вреде этой рыбы сильно преувеличены. Поступающая в продажу тилапия безопасна для здоровья и не лишена полезных свойств. К тому же она обладает прекрасными органолептическими качествами, быстро и легко готовится. Мы предлагаем вам запечь тилапию в духовке по любому из приведенных выше рецептов. Уверены, вы высоко оцените полученный результат.
Поделиться
вторые блюда, закуски
Рыба в аэрогриле
Здравствуйте, друзья! Сегодня я буду готовить не в мультиварке, а в своем старом и добром помощнике — в аэрогриле Hotter. И будет у меня запеченная в аэрогриле рыба по-французски — вкусная, сочная рыбка под хрустящей сырной корочкой.
Скорее всего вы хорошо знакомы с рецептом мяса по-французски. Приготовление рыбы мало чем от него отличается. Просто мясо заменяем на филе любой рыбы, а в остальном почти все схоже.
На днях я купила филе трески, отличные кусочки, центральная часть тушки. Сначала думала их просто пожарить. Но захотелось чего-то более изысканного и одновременно не сложного и быстрого. А, это по-моему, и есть рецепт рыбы по-французски. Но всё же я его слегка упростила — готовила без грибов. Ведь блюдо предназначалось не для праздничного стола, а для скромного семейного ужина. Отсутствие грибов совсем не сказалось на вкусе самой трески. Более того, муж сказал, что ему «облегченный» вариант нравится больше, потому как грибы, по его мнению, перебивают истинный вкус рыбы.
Если, друзья, вас заинтересовал рецепт запеченной рыбы в аэрогриле, присоединяйтесь! Вместо трески можете купить любое рыбное филе, которое вас устраивает. Кто всё же захочет готовить непременно с грибами, смотрите примечание в конце рецепта.
Ингредиенты
Филе рыбы — 500 г
Лук репчатый — 1 шт.
Майонез — 100-150 г
Лимон — ½ шт.
Сыр — 80 г
Соль — по вкусу
Лимонный перец (или другие специи для рыбы) — по вкусу
Масло растительное (без запаха) — смазать форму
Как приготовить запеченную рыбу в аэрогриле
1. Подберите все ингредиенты, указанные в перечне. На фото вы видите пакетик с лимонной кислотой, но не видите лимон. Это не случайно и не ошибочно. Я хотела акцентировать ваше внимание, что лимон можно заменить на лимонную кислоту. Так что, если у вас не оказалось лимона, чтобы не бежать в магазин, посмотрите — вдруг у вас имеется лимонная кислота. Затем щепотку лимонной кислоты разведите в ¼ стакана охлажденной кипяченой воды. Продолжаем. Подготовьте филе любой рыбы: разрежьте на порционные кусочки, хорошо помойте, обсушите бумажным полотенцем. Очистите головку лука от шелухи, помойте в холодной воде. Кто не употребляет майонез, замените продукт сметаной. Еще опускается смешивать майонез со сметаной в любом соотношении.
2. На рыбные куски с каждой стороны брызгаем соком половинки лимона либо раствором лимонной кислоты. Также с каждой стороны посыпаем солью и лимонным перцем. Оставляем филе минут на 20.
3. Тем временем режем кольцами или полукольцами луковицу. И натираем кусочек сыра.
4. Форму с тонким дном (у меня алюминиевая одноразовая) слегка промазываем растительным маслом. Далее размещаем рыбку.
5. На каждое филе раскладываем лук.
6. Поверх лука наносим майонез (сметану или смесь майонеза со сметаной).
7. Теперь присыпаем натёртым сыром.
8. Форму с рыбой переносим в колбу гриля, предварительно поставив туда среднюю решетку. Включаем аэрогриль с параметрами: температура — 235 градусов, скорость вентилятора — средняя, время 25 минут. Если желаете получить «сильную» корочку, за переведите температуру на 260 градусов за 7-8 минут до окончания программы.
9. Запеченная рыба по-французски в аэрогриле готова. Подаём к столу. Чтобы было посытнее, сделайте на гарнир картошку-пюре или отварной рис. Приятного аппетита!
Рыба запекалась в аэрогриле Hotter HX-1057 Elite, мощность 600-1300 Вт, полезный объем 10 л, нагревательный элемент ТЭН
10. Как и обещала, этот пункт для желающих приготовить рыбу по-французски с использованием грибов. К перечисленным в начале рецепта ингредиентам добавьте 500 г шампиньонов или белых грибов. Чистые подготовленные грибочки режем пластинами. Далее луковицу, которую нарезали кольцами (или полукольцами) в шаге-2, обжариваем вместе с грибами. Жарим на растительном масле и любым удобным способом — на сковородке на плите или в мультиварке, можно даже в аэрогриле. Затем изменяем шаг-5 — на куски филе раскладываем жареные грибы с луком. Дальше с шага-6 следуйте этому рецепту без изменений.
Навага, запеченная в духовке с овощами. Навага запеченная в фольге
Навага — недорогая рыба, принадлежащая к семейству тресковых, с хорошим вкусом. Приготовить навагу можно по-разному … Я расскажу, как приготовить навагу, тушенную с луком и морковью. Рецепт универсален — абсолютно так можно приготовить, например, минтай — и будет вкусно, поверьте.
Как приготовить навагу в сметане с луком и морковью
Небольшое лирическое отступление: различаем северную и дальневосточную навагу.Дальневосточная навага крупнее, но северная навага — небольшая рыба, вес которой редко превышает полкилограмма. Рассказываю, как приготовить северную навагу. Хотя это не особенно важно: эти два вида наваги на вкус абсолютно одинаковы.
Примечание: Недавно в конце статьи я выложил видео о том, как приготовить навагу, что, думаю, будет хорошим дополнением к статье. Процесс немного отличается от описанного здесь, но не особо принципиален.Итак — смотрите, сравнивайте и выбирайте для себя лучший вариант.
Ингредиентов, необходимых для приготовления наваги:
Навага потрошеная, без голов — 2 кг;
Репчатый лук крупный — 4 шт .;
Морковь — 3 шт .;
Сметана — 0,5 стакана;
Масло оливковое;
Соль, черный перец, сушеная петрушка по вкусу.
Режем и тушим навагу в сметане с луком и морковью
1. Перед приготовлением навагу, конечно, чистим и ополаскиваем.У рыбы отсутствует чешуя, поэтому очистить ее довольно просто. А если вы купили потрошенные тушки без голов, то остается довести до ума внутреннюю полость брюшка и подрезать плавники с хвостом. Оперение рыбы я обычно срезаю кухонными ножницами.
2. Разрезать навагу на порционные части … Я имел дело с рыбкой, поэтому просто разрезал ее пополам. Если вам нужна навага такого же размера, как у меня, вы можете приготовить ее целиком — будет просто проблематично потом уплотнить ее в емкости для тушения.
3. Кусочки рыбы посолить внутри и снаружи, посыпать перцем и оставить на полчаса.
4. В глубокую сковороду с толстым дном налить масло, нагреть на средней мощности, затем обвалять рыбу в муке и слегка обжарить с двух сторон, затем переложить в свободную емкость.
5. Лук нарезать четвертинками колечками или полукольцами, если лук мелкий, натереть морковь на крупной терке. Обжарить овощи в масле до полуготовности.
Примечание: для варки овощей я использую то же масло, что и для жарки рыбы, потому что оно пропитано рыбным запахом и выливать его просто жалко. Но перед этим процеживаю от пригоревших остатков муки.
6. Выложите половину овощей со сковороды в пустую емкость.
7. Влить полстакана сметаны, всыпать столовую ложку муки, сушеную петрушку, слегка посолить, долить до полного стакана воды и перемешать.Собственно, при приготовлении наваги можно использовать точно такую же начинку, как я для тушеных котлет.
8. Плотно уложите навагу на сковороде с овощами и положите на нее слой овощей.
9. Залить рыбу сметанным соусом, закрыть сковороду крышкой, довести до кипения и тушить на медленном огне до готовности.
Ну, теперь вы знаете, как приготовить навагу в сметане с луком и морковью.
Ну а если совсем некогда или особого желания возиться с приготовлением еды нет, а рыбу хочется, то можно просто, там же пошаговое видео… Получится быстро, просто, дешево, но, поверьте, очень вкусно.
Приятного аппетита!
Как приготовить навагу. Пошаговое видео
Навага, тушенная с овощами и яблоками, — это праздничный обед, и не более того. Сама навага очень вкусная рыба … Ее белое, слегка эластичное мясо обладает ярким ароматом, приятной нежностью, мягкостью. А если приправить навагу овощами и яблоками, то действительно получится неподражаемое великолепие вкуса.
Свежая, только что пойманная навага, как и любая другая рыба, самая сочная и невероятно аппетитная. При хранении ее мясо становится плотнее, но, тем не менее, вкус рыбы продолжает радовать и доставлять настоящее гастрономическое удовольствие.
Мы приготовим сытную навагу с овощами и яблоками. Вообще овощная смесь нужна не для гарнира, а для вкуса. Все ингредиенты, в том числе и рыба, тушатся в одной кастрюле, поэтому они идеально дополняют и насыщают друг друга. Не случайно в составе присутствует яблоко — посоветуем выбирать кислый сорт. Яблоко, как и лимон, добавит приятной кислинки, но сделает его более нежным и нежным. Чаще всего это рыбное блюдо в сочетании с домашней лапшой, картофельным пюре, отварным рисом.
Информация о рецепте
Кухня: русская.
Способ приготовления: тушение.
Общее время приготовления: 40 минут
Порций: 4 .
Состав:
навага — несколько туш
перец душистый молотый
репчатый лук — 1 шт.
морковь — 1 шт.
яблоко кислое — 1 шт.
Сметана
— 2 ст. л.
масло подсолнечное.
Получилась очень вкусная и яркая навага, запеченная в духовке.Небольшое лирическое отступление: различают северную и дальневосточную навагу. Оставшуюся половину лука выложить поверх рыбы. Отправляем емкость с навагой в разогретую духовку.
Запись сделана 9 марта 2013 года в г. Беломорске. Навага — морская рыба, нежирная, идеально подходит для приготовления диетических блюд и в составе детского питания.
Добавьте его в сковороду с овощами гриль. Готовим рыбу. Чешуя наваги мелкая и легко снимается. Отрежьте плавники кулинарными ножницами.Посолить по вкусу и посыпать молотым перцем. В широкую тарелку всыпать муку для панировки и обвалять в ней рыбу со всех сторон. Выстелить форму для запекания пергаментной бумагой и выложить на нее подготовленную рыбу. Сверху сбрызнуть рыбу растительным маслом.
Блюда наваги: рецепты с фото
Если у вас есть 1-2 лишние минуты, сфотографируйте получившееся блюдо и приложите фото к рецепту. Навага — представитель рода трески, который, по мнению опытных поваров, превосходит многих своих собратьев.Его мясо намного нежнее и сочнее, а потому рецепты блюд из наваги неизменно получаются вкусными и вкусными. Например, можно замариновать целую рыбу в сливочном соусе со специями и запечь в фольге.
Такую рыбу можно запекать порционно, умело сочетая с различными продуктами. Знание того, как готовить навагу на сковороде, также поможет вам приготовить массу вкусных блюд. Хрустящая золотистая корочка только улучшит их вкус. В рецептах жареной наваги также используется мука для панировки.Любой рецепт приготовления наваги смело можно дополнять разными овощами.
А из-за того, что в этой практически нет мелких косточек, рецепты наваги подходят и детям. По достоинству оценят эту чудесную рыбу и приверженцы диетического питания. Изучайте рецепты наваги по фотографиям наших читателей, придумывайте собственные вкусные блюда и радуйте ими свою семью и друзей.
Рыба запеченная в фольге
Люблю навагу … Сначала разморозил навагу, снял головы, выпотрошил и хорошенько промыл рыбу под проточной водой.Тушки можно запекать целиком, не разделяя их на части. Хвост и плавники можно оставить. В тарелку насыпала немного муки, посолила и поперчила.
Вам покажется, что рецепт наваги, приготовленной в духовке, очень прост. Согласен, но это полезно, и избавляет хозяйку от необходимости мыть плиту, как если бы вы жарили рыбу на сковороде.
После того, как я положил рыбу на противень, я отправил навагу в разогретую духовку. Можно обернуть противень фольгой (но тогда в нем нужно проделать несколько отверстий).Маринад. Пока навага готовится в духовке, можно приготовить кисло-сладкий маринад. Я очистил лук и нарезал его кольцами. Морковь промыли, очистили от кожуры и нарезали соломкой. А пока на мясорубке порезал помидор.
По этому рецепту мы запекаем в духовке любимую вашей семьей белую рыбу. Но мне кажется, если так же попробовать запечь красную рыбу, то и блюдо из рыбы получится очень вкусным. Под каждый кусок рыбы выложить измельченную петрушку и укроп по вкусу.Поверх каждого кусочка положить тонкий кружок лимона. После этого полностью завернуть рыбу в фольгу, выложить на противень и запечь в разогретой до 200 ° С духовке.
Вроде не дорогая рыба, но такая же вкусная, как по мне и главное практически практически не нужно его чистить. Это рецепт приготовления наваги в духовке и пошаговые фото от Юлии Кирилловой. Сочетание кисло-сладкого маринада и мяса наваги настолько удачно, что вы не захотите ничего менять в этом рецепте.Особенно выигрышно навага смотрится в сочетании с баклажанами, помидорами, морковью и зеленью.
Запекать навагу в духовке 20 минут при 180 градусах.
Запекать навагу в аэрофритюрнице 20 минут при температуре 200 градусов и средней скорости обдува.
Как запечь навагу с овощами
Продукты
Навага — 4 штуки (1 килограмм)
Помидоры — 2 штуки
Лук — 2 головки (300 граммов)
Лимон — половина
Соль — чайная ложка
Подсолнечное масло — 2 столовые ложки
Приготовление пищи
1 .Если закуплены тушки наваги, то удалите головы и внутренности.
2. Каждую рыбную тушку разрезать на 2 части.
3. Нарезать 2 помидора кружками толщиной 1 см.
4. 2 луковицы нарезать кольцами толщиной 5 миллиметров.
5. Выжмите сок из половины лимона.
Запекание наваги в духовке
1. Выложить слой помидоров в форму для запекания.
2. Положите кусочки рыбы на «подстилку» помидоров.
3. Положите в рыбу кольца лука и сбрызните подсолнечным маслом, двумя столовыми ложками и лимонным соком.
4. Накройте форму фольгой. Чтобы облегчить выход пара, проткните фольгу вилкой в двух местах.
5. Разогрейте духовку. Запекать навагу рекомендуется при 180 градусах.
6. Поставить блюдо с рыбой и овощами на средний уровень духовки. Выпекать 15 минут.
7. Снимите фольгу, запекайте 5 минут — дайте подрумяниться.
Духовку выключить, через 5 минут достать форму с готовой навагой.
Выпечка наваги в аэрогриле
1.Сложите в форму помидоры, кусочки рыбы и лук. Сбрызнуть растительным маслом и лимонным соком.
2. Накройте форму фольгой и поместите ее на нижнюю решетку прибора.
3. Выпекать 15 минут при температуре 200 градусов и средней скорости выдувания.
4. Снимите фольгу с формы и запекайте еще 5 минут.
Фузофакты
1. Навага — семейство морских тресковых. Мясо нежное, без резкого запаха. Мясо наваги содержит витамин PP, который поддерживает физическую и умственную активность.Хотя мясо наваги нельзя назвать жирным, оно содержит приличное количество ненасыщенных жирных кислот, нейтрализующих плохой холестерин.
2. Ассортимент овощей, используемых для запекания наваги, может включать картофель, нарезанный батонами, кубики кабачков, соцветия цветной капусты.
3. Калорийность наваги около 68,5 ккал / 100 грамм.
Не знаете, как приготовить рыбу навагу? Предлагаю вам простой и вкусный рецепт. Попробуйте его с чесноком или луком — оба блюда на вкус совершенно разные. На кухне нет мелочей.
Попробуйте разные приправы и специи, вкус блюда только улучшится. Еще рыба любит: корень петрушки, сок лимона.
Состав:
Навага свежая — 0,5 кг
Картофель — 0,5 кг
Лук -1 головка или Чеснок — 3 зубчика и перец чили — 1 стручок (маленький)
Майонез — 3 столовые ложки
Пошаговое фото рецепта:
Для начала очистим и сварим картофель в подсоленной воде до полуготовности.
Поместите нарезанную рыбу в форму для запекания. Соль по вкусу
А теперь предлагаю на выбор два способа приготовления: с луком или с чесноком.
Если готовите с луком, мелко нарежьте и добавьте к рыбе. Размешивать.
Картофель нарезать кружочками, выложить на рыбу.
Смажьте майонезом. Можно посыпать черным перцем или паприкой для красивого цвета.
Приятного аппетита!
Рыба — очень полезный и вкусный продукт … Кушать рекомендуется два раза в неделю. Из него можно приготовить много разных блюд и совсем не сложно приготовить что-то вкусное, так как он хорошо сочетается со многими продуктами, а особенно хорош картофель.Блюдо можно приготовить быстро, легко и дешево, а главное, оно имеет отличные вкусовые качества.
Навага отлично подходит для запекания. У него мягкое нежирное мясо. Он содержит множество элементов и витаминов, которые необходимы человеческому организму. Селен укрепляет нервную систему, продлевает молодость тела. Йод помогает щитовидной железе нормально функционировать. Фосфор укрепляет кости, зубы и помогает мозгу. Употребляя навагу, можно не только укрепить организм, но и справиться со многими заболеваниями.Например, если вы будете есть его два раза в неделю, ваше кровяное давление вернется в норму. Это помогает предотвратить возникновение некоторых заболеваний, например рака. Он очень полезен беременным и кормящим женщинам, так как содержит много фолиевой кислоты, которая необходима во время беременности и кормления грудью. Благодаря низкой калорийности его можно смело употреблять при диетах. У этой рыбки маленькие косточки, поэтому ее удобно готовить и маленьким детям. Противопоказаний у нее практически нет, кроме тех, у кого есть индивидуальная непереносимость.
Чтобы правильно выбрать свежую рыбу, нужно обращать внимание на цвет — она должна иметь оранжево-розовый цвет. Следует выбирать более толстые тушки. Если вы покупаете замороженный, то его лучше разрезать, не дожидаясь полного размораживания, чтобы он не потерял вкусовые качества и форму. Не замораживайте повторно.
Навагу в блюде можно заменить другой рыбой, например, минтай, путассу, скумбрию. Также можно добавить овощи. Идеально подходит для жареной рыбы с луком, морковью, цветной капустой, горошком.В общем, рыбу следует подавать с овощами. Они могут быть жареными, вареными, тушеными, маринованными или свежими. Добавленная петрушка или укроп придадут особый аромат. Можно добавить в блюдо соус. Идеально подойдет сметана или сливки. Они легко готовятся из минимума продуктов и придают особый аромат. А для образования красивой корочки можно сверху посыпать тертым сыром. Такая еда получается очень сытной и в то же время легко усваивается.
Это второе блюдо будет вкусным, красивым и полезным обедом, который не стыдно подать гостям.
Agneau séché — Recette avec, фото
Cette Recette est pour ceux qui veulent préparer de l’agneau для будущего использования.La viande est très savoureuse et peut être conservée longtemps dans la cave ou au au réfrigérateur. L’agneau séché constituera une excellente collation.
Описание кухни:
Pour préparer de l’agneau séché, vous aurez besoin de viande désossée, d’épices — grains de poivre noir, feuille de laurier, gingembre, cannelle et sel. La viande devra être coupée en gros morceaux. Et puis suivez les recettes ci-dessous. Бонн шанс!
Cuisson de l’agneau séché:
1. Lavez la viande, retirez les gros сухожилия и фильмы.Coupez en gros morceaux.
2. Носильщик 3 литра воды в бутылках, ароматный буйволовый аромат, красный перец Ямайского, сельский, лорье, каннель и фаяр, бульонный кулон 10 минут.
3. Trempez chaque morceau de viande à tour de rôle dans une saumure bouillante pendant от 3 до 5 минут.
4. Ensuite, refroidissez la viande et placez-la sur une gille métallique dans un endroit sec, sombre et aéré. Кулон Sécher 10 янв.
5. Conservez la viande cuite dans un endroit frais ou au réfrigérateur.Утилизатор, соответствующий или подходящему для использования в настоящих платах саккад.
Приятного аппетита!
Объект: Pour le déjeuner / Pour le dîner / Pour une table de banquet
. Принципиальный ингредиент: Viande / Agneau
Плата: сопоставления
Состав:
Agneau — 5 килограммов
Poivre en grains — 8 штук
Feuille de laurier — 2 штуки
Bâton de cannelle — 2 штуки
Racine de gingembre — 20 граммов
Sel — 600 граммов

Порций: 7
Оценка посетителей по адресу:
4 Обратите внимание на мойенн: 4.8, всего голосов: 5 J’ai cuisiné une Recette vidéo similaire pour «Mouton séché» Важно! La vidéo peut différer de la version texte de la Recette! Рекомендации по применению: Viande
à la française dans l’airfryer
Viande hachée Burgers à la
пицца
Délicieuses escalopes
Суп из шампиньонов avec de la viande
Рекомендуемые Les rédacteurs: Recettes similaires:
Греческие букеты
Дом Côtelettes d ‘agneau faites Côtes d’
agneau dans une poêle Sauces d ‘agneau
bouilli arménien Ragoût d’agneau баклажаны в шодроне Briki Burger avec agneau, concombre et соус
Рецепт котлет из щуки и сома.Как вкусно приготовить рыбные котлеты из сома. Как приготовить рыбные котлеты
Рыбные котлеты из сома и щуки
4.9 15 оценок
Рецепт рыбных котлет.
Речная рыба — это не только вкусно, но и полезно. Это отличный поставщик легкоусвояемого протеина нашему организму, который придаст нам сил, не перегружая организм.
Самым диетическим, пожалуй, можно назвать мясо щуки. В нем всего 1% жира. Остальной состав — это белок, ненасыщенные жирные кислоты, витамины, полезные микроэлементы.Этот состав оказывает общеукрепляющее действие на весь организм, повышает сопротивляемость организма различным заболеваниям. Мясо щуки полезно всем, а особенно людям с проблемами сердечно-сосудистой, нервной, пищеварительной систем. Использование щуки практически не имеет противопоказаний, кроме индивидуальной непереносимости.
О пользе сома я уже говорил, но о такой чудесной рыбке можно повторить 🙂 В соме содержатся все необходимые человеку аминокислоты, витамины, калий, магний, цинк, фтор.Благодаря этому составу употребление мяса сома помогает укрепить организм и восстановить силы, а также помогает поддерживать нашу кожу, волосы и ногти в отличном состоянии. Сом обладает уникальным свойством, всего 200 граммов этой рыбы могут обеспечить суточную потребность организма в аминокислотах. Нас, как кулинаров, также очень привлекает то, что мясо сома практически не содержит костей, что делает его чрезвычайно удобным в приготовлении.
Раз уж эти две рыбы такие полезные и вкусные, почему бы нам не смешать их мясо и не приготовить нежные сочные котлеты.Предлагаю рецепт приготовления котлет из сома и щуки. Мясо щуки достаточно сухое, а вот сочное мясо сома придаст нашим котлетам идеальную консистенцию. Многим не нравится рыбный запах, поэтому они отказываются есть блюда из речной рыбы. Но не сейчас. Добавьте в фарш нарезанную свежую петрушку, которая не только отбьет рыбный запах, но и сделает котлеты ароматными.
Очень надеюсь, что мне удалось убедить вас в вкусности и пользе котлет из сома и щуки, и вы непременно захотите их приготовить.
Состав:
Филе сома — 250 грамм;
Филе щуки — 250 грамм;
Луковица — 1 головка;
Лук-порей — 1/4 черешка;
Петрушка — 1/2 пучка;
Масло растительное для жарки;
Мука для панировки;
Соль и перец по вкусу.
Как приготовить рыбные котлеты:
Шаг 1
Пропускаем филе сома и щуки через мясорубку.
Шаг 2
Лук и лук-порей нарезать небольшими кубиками.Петрушку мелко нарезать.
Шаг 3
Добавить к мясу рыбы яйцо, лук, петрушку. Посолить и поперчить по вкусу и замесить фарш.
Шаг 4
Из готового фарша формируем котлеты, обваливаем их в муке.
Шаг 5
Жарим котлеты на разогретом растительном масле ~ 5-7 минут с каждой стороны.
(просмотрены 81 раз, сегодня 1 посещений)
Хотите вкусных рыбных котлет? Тогда самое время купить на рынке свежего сома и приготовить котлеты из сома без запаха! Просто, очень сытно и вкусно — чего еще можно желать? Посмотрите рецепт и запишите!
Сом — рыба своеобразная: с одной стороны — у нее мало костей, с другой — речная рыба, она питается падалью и живет на дне.Поэтому запах специфический. Но есть один секрет. Если хотите приготовить котлеты из сома без запаха, добавьте в фарш сырой картофель с соком лимона. Картофель не перебьет приятный рыбный вкус, но избавит котлеты от неприятного запаха.
Порций: 2-3
Несложный рецепт домашнего приготовления котлет из сома без запаха пошагово с фото. Легко приготовить дома за 45 мин. Содержит всего 294 ккал. Авторский рецепт домашнего приготовления.
Время приготовления: 12 минут
Время приготовления: 45 минут
Калорий: 294 ккал
Порций: 10 порций
Повод: на обед
Сложность: Несложный рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Горячие блюда, Котлеты

Ингредиенты на пять порций
Филе сома — 500-600 граммов
Картофель — 1 штука
Лук — 1 штука
Чеснок — 1-2 зубчика
Зеленый лук — 4-5 штук
Укроп — По вкусу
Пшеничная мука или панировочные сухари — По вкусу (для панировки)
Приправы — По вкусу
Лимонный сок — 1 ст.ложка
Масло для жарки — По вкусу
Пошаговое приготовление
Подготовьте ингредиенты. Филе сома нарезать небольшими кусочками. Но не стоит пропускать через мясорубку, иначе фарш будет слишком однородным и из-за этого жидким.
Лук мелко нарезать и обжарить. Натереть сырой картофель и сбрызнуть лимонным соком. Добавить жареный лук, измельченный чеснок, картофель, измельченную зелень и зеленый лук … Приправить солью и перцем, перемешать.
Разогреть сковороду, влить растительное (а лучше — топленое) масло. Сформируйте из фарша котлеты и обваляйте их в муке или панировочных сухарях. Затем обжарить на масле с каждой стороны несколько минут, чтобы корочка схватилась и котлеты подрумянились. Затем потушите еще 15-20 минут под закрытой крышкой. Это сделает котлеты сочнее.
Готовые котлеты из сома без запаха можно подать с овощами, они хороши как в горячем, так и в холодном виде. Приятного аппетита!
Рыба мы рады представить вам пошаговый рецепт приготовления «Английских рыбных котлет» Действительно стоит попробовать.Белая рыба (филе) 1000 г. Панировочные сухари 2 ст. Лук 2 шт. Мука 2 ст. Яйцо 2 шт. Масло растительное 3 ст. Соль по вкусу Сахар 1 ст. Филе белой рыбы мелко нарезать, смешать с яйцом, мукой, сахаром, мелко нарезанным луком, сахаром и измельченной зеленью, солью и перцем. Хорошо взбить руками, чтобы фарш был плотным, но легким. Ставим в холодильник на час. Делаем небольшие котлеты, обваливаем в сухарях. Обжарить котлеты на кипящем растительном масле по 7 минут с каждой стороны. Приятного аппетита!
15мин 25мин Рыба Рады представить Вам пошаговый рецепт блюда «Рыбные котлеты с рисом».Действительно стоит попробовать. Рыба (филе) 600 г. Яйцо 1 шт. Вода 1 стакан Укроп 1 пучок. Перец черный молотый по вкусу Растительное масло по вкусу 1/3 стакана риса Белый хлеб 2 ломтика Лук зеленый 1 пучок Мука 3 ст. Л. Соль по вкусу Нарезать (или нарезать в кухонном комбайне) рыбное филе и переложить фарш в большую миску. Вбейте яйцо в фарш и приправьте солью и молотым черным перцем по вкусу. Замочить хлеб в воде, отжать и добавить в миску. В него выложить измельченный укроп, нарезанный зеленый лук и отварной рис.Все тщательно перемешать. Нагрейте сковороду с 2-3 столовыми ложками растительного масла на среднем огне. Смоченными в воде руками сформируйте котлеты и обваляйте их в муке или панировочных сухарях. Жарьте котлеты с одной стороны примерно 5-8 минут, затем переверните на другую сторону и готовьте до готовности. Переложить приготовленные котлеты на тарелку. Подавать горячим или холодным (два разных блюда по вкусу). Приятного аппетита!
20мин 1 час мин Рыба Подробное пошаговое описание приготовления блюда «Рыба, обжаренная в муке».Обязательно попробуй Растительное масло 200 мл Мука пшеничная 200 г. Соль 30 г. Речная рыба 1 кг. Чистим и выпотрошиваем рыбу. Посолить и перемешать в кастрюле или другой подходящей емкости. В раскаленную сковороду налить масло. Обвалять рыбу в муке и выкладывать на сковороду. Сразу же поставьте огонь на минимум. И жарить с одной стороны минут 10-15. Процесс долгий, желательно использовать две сковороды. Но при такой жарке мука не пригорит. Рыба будет хрустящей и золотистой без запаха подгоревшей муки.
10мин 15мин Рыба Подробное пошаговое описание того, как приготовить блюдо «Котлеты из лосося».Обязательно попробуйте, вы не пожалеете. Лосось 400 г. Лук зеленый 3 ст. Л. Укроп 1 ст. Л. Яйцо 1 шт. Соль 1 ч.л. Пшеничный хлеб 100 г. Чеснок 1 зуб. Мука 1 ст. Паприка 1/2 ч. Л. Перец 1 ч. Л. Измельчить филе лосося, хлеб, лук, зеленый перец, чеснок. В рыбный фарш добавить укроп, муку, яйцо. Приправить солью и перцем. Тщательно перемешать, сформировать котлеты.
Разогреть масло на сковороде, обжарить котлеты с каждой стороны до румяной корочки.
20мин 45мин Рыба Навага из рыбы Белого моря имеет мало костей и очень вкусное мясо, поэтому ее часто используют в различных блюдах.Он принадлежит к семейству тресковых, очень богат омега-3 и полезными жирами, а также витаминами. Приготовить фарш для котлет наваги можно самостоятельно. Иногда попадается уже готовый фарш. Главное, чтобы рыба была свежей. Репчатый лук 150 г. Фарш наваги 500 г. Укроп 20 г. Багет 70 г. Сливки жирные 40 г. Креветки 130 г. Яйца 2 шт. Мука по вкусу (для посыпки) Масло растительное По вкусу (для жарки) Подготовьте необходимые ингредиенты. Лук мелко нарезать, обжарить до золотистой корочки. Добавляем в фарш обжаренный лук, а также мелко нарезанный укроп.Багет нарезать как можно мельче и пропитать кремом. Добавьте его в фарш. Затем добавьте мелко нарезанные креветки. Добавить соль и перец по вкусу. Белки отделить от яиц, взбить миксером в пену. Добавьте в фарш белок. Холодными руками (желательно в перчатках) вымесить фарш. Убрать в холодильник на 20-30 минут. Затем сформируйте шарики одинакового размера (получается штук 5-6). Обвалять их в муке. Сформируйте лепешки. Обжарить их на разогретой сковороде на оливковом масле с двух сторон.Обжарить до золотистой корочки. Затем убавьте огонь, накройте крышкой и варите еще 8-10 минут. В принципе, котлеты после жарки можно отправлять в духовку и доводить до готовности не под крышкой, а там. Готовые котлеты навага подавать с легким сметанным соусом с чесноком и овощами. Приятного аппетита!
20мин 120мин Рыба Узнайте, как приготовить жареного сома в домашних условиях. Рыбу необходимо тщательно и тщательно очистить, удалив лишние плавники и чешую. Затем рыба маринуется в смеси специй, лимонного сока, имбиря и чеснока.Вместе с сомом варю картошку. Имейте в виду, что если вы готовите в аэрогриле, картофель может готовиться немного дольше, чем рыба. Удачи! 1,4 сома Килог. Лимон 1 шт. Чеснок 3 зуба. Орегано 1 чипсы. Имбирь по вкусу (3 см) Посолить, поперчить по вкусу Сметана 3 ст. Панировочные сухари по вкусу Картофель 10 шт. Растительное масло по вкусу Специи по вкусу Сома тщательно промыть и обсушить. удалите жабры, плавники, хвост и чешую. Смазать рыбу сметаной, посыпать панировочными сухарями.Чеснок и имбирь измельчить, смешать с орегано, лимонным соком и солью. Натрите полученной смесью рыбу и поставьте мариноваться в холодильник на 1 час. Картофель очистить, нарезать соломкой, залить маслом и посыпать специями. Картофель выложить на нижнюю решетку аэрогриля, верхнюю накрыть фольгой и разложить сома. Варить 40 минут при 180 градусах. Подготовленную рыбу выложить на блюдо с картофелем и украсить овощами. Приятного аппетита!
20мин 30мин Рыба Готовить рыбные котлеты — одно удовольствие, потому что готовятся они быстро и легко, но получаются вкусными и ароматными.Для таких котлет отлично подходит пангасиус. Эта рыба жирная, поэтому котлеты получаются воздушными и сочными. В общем, не котлеты, а шедевр. Рецепт котлетов из рыбы пангасуис довольно прост, ингредиенты есть, а приготовление очень простое. Филе пангасиуса 6 шт. Сыр твердый 100 г. Яйцо 1 шт. Репчатый лук 1 шт. Чеснок 2 зуба. Соль 1/2 ч. Л. Молотого черного перца 1 стружка. Укроп сушеный 1 ч. Л. Мука 2-3 ст. Масло растительное 2-3 ст. Рыбное филе промываем, сушим и ножом нарезаем небольшими кусочками.Очищенный лук нашинковать небольшими кусочками, чеснок можно пропустить через пресс или тоже мелко нарезать, а твердый сыр натереть на крупной или средней терке. Приготовление фарша: смешать рыбу, сыр, чеснок, лук и специи (соль, перец, сухой или свежий укроп). Хорошо вымешиваем фарш, формируем из него котлеты. Обвалять в муке и отправлять на раскаленную сковороду с растительным маслом … Обжаривать с двух сторон до румяной корочки.
20мин 5700мин Рыба Подробное пошаговое описание приготовления блюда «Балык из сома».Обязательно попробуй Сом 1 шт. Соль по вкусу
20мин 35мин Рыба Чтобы приготовить рыбу в яйце, нам также понадобится мука из кукурузы и кукурузы. Вы также можете взять крекеры, если не можете найти кукурузную муку. Только в этом случае советую приготовить домашние сухарики. Таким образом можно жарить любую рыбу: от хека до лосося. А вот речная и нежирная морская рыба для этого рецепта отлично подойдут! Филе сома 1-2 шт. Мука 2-4 ст. Л. Соль, перец по вкусу Яйца 1-2 шт. Кукурузная мука 2-4 ст. Масло растительное По вкусу (для жарки) Специи, приправы по вкусу Подготовить ингредиенты: в отдельной посуде взбить яйца и добавить к ним приправу.В другую миску всыпать муку, посолить и поперчить. Поставьте рядом миску с кукурузной мукой. Проверьте филе на наличие костей. Удалите ненужные. Поставить сковороду с растительным маслом, чтобы она нагрелась. В первую очередь филе обвалять в муке. Советую начинать сначала с плоской стороны (у филе сома она явно выделяется). Затем хорошо окуните его в яйцо со всех сторон. Завершающий этап — кукурузная мука … Обвалять в ней филе и затем аккуратно переложить на разогретую сковороду. Масла должно быть достаточно, чтобы покрыть дно.Обжарить до румяной корочки со всех сторон. Готовность проверяю обычно, толкая рыбу: если она пружинистая, но еще не стала очень твердой, значит, она готова. Не переусердствуйте с рыбой, иначе она будет очень жесткой и безвкусной. Подавайте приготовленную в яйце рыбу с овощами, легким гарниром или картофелем. Приятного аппетита!
20мин 45мин Рыба Рыбные котлеты любят и взрослые, и дети. Их можно подавать с разными гарнирами и любым соусом. А если у вас есть филе, то приготовить котлеты будет еще проще.Хотите узнать, как приготовить сочные и вкусные рыбные котлеты из филе трески? Это просто, так что у вас будет отличная еда на ужин без хлопот. Сочные внутри и хрустящие снаружи эти котлеты не останутся незамеченными. Филе трески 500 г. Репчатый лук 1 шт. Панировочные сухари 100 г. Сливки 33% 80 мл. Овсяные хлопья 4 столовые ложки Соль 2 чайные ложки Черный молотый перец 1/2 чайной ложки Укроп сухой 1 ст. Масло растительное 2-3 ст. Очищенный лук и филе трески нарезать кусочками и при помощи блендера или мясорубки перекрутить их в фарш.Измельчить овсяные хлопья и добавить к фаршу. Также добавляем соль, укроп и сливки. Тщательно перемешайте фарш несколько минут. Затем накройте пищевой пленкой и отправьте в холодильник на 30 минут. Затем из фарша формируем котлеты, обваливаем их в сухарях со всех сторон. Обжарьте котлеты с двух сторон на хорошо разогретом растительном масле до румяной корочки. Готовые рыбные котлеты выкладываем на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир. Готовые котлеты из трески подавать с любым гарниром.
Хотите вкусных рыбных котлет? Тогда самое время купить на рынке свежего сома и приготовить котлеты из сома без запаха! Просто, очень сытно и вкусно — чего еще можно желать? Посмотрите рецепт и запишите!
Сом — рыба своеобразная: с одной стороны — у нее мало костей, с другой — речная рыба, она питается падалью и живет на дне.Поэтому запах специфический. Но есть один секрет. Если хотите приготовить котлеты из сома без запаха, добавьте в фарш сырой картофель с лимонным соком. Картофель не перебьет приятный рыбный вкус, но избавит котлеты от неприятного запаха.
Порций: 2-3
Несложный рецепт котлет из сома без запаха домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 45 мин. Содержит всего 163 килокалории.

Время приготовления: 20 минут
Время приготовления: 45 минут
Калорий: 163 ккал
Количество порций: 9 порций
Повод: на обед
Сложность: Несложный рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Горячие блюда, Котлеты
Ингредиенты на пять порций
Филе сома — 500-600 граммов
Картофель — 1 штука
Лук — 1 штука
Чеснок — 1-2 зубчика
Зеленый лук — 4-5 штук
Укроп — По вкус
Мука пшеничная или панировочные сухари — По вкусу (для панировки)
Специи — По вкусу
Лимонный сок — 1 ст.ложка
Масло для жарки — По вкусу
Пошаговое приготовление
Подготовьте ингредиенты. Филе сома нарезать небольшими кусочками. Но не стоит пропускать через мясорубку, иначе фарш будет слишком однородным и из-за этого жидким.
Лук мелко нарезать и обжарить. Натереть сырой картофель и сбрызнуть лимонным соком. Добавьте к рыбе обжаренный лук, измельченный чеснок, картофель, измельченную зелень и зеленый лук. Приправить солью и перцем, перемешать.
Разогреть сковороду, влить растительное (а лучше — топленое) масло. Сформируйте из фарша котлеты и обваляйте их в муке или панировочных сухарях. Затем обжарить на масле с каждой стороны несколько минут, чтобы корочка схватилась и котлеты подрумянились. Затем потушите еще 15-20 минут под закрытой крышкой. Это сделает котлеты сочнее.
Готовые котлеты из сома без запаха можно подать с овощами, они хороши как в горячем, так и в холодном виде. Приятного аппетита!
Сом идеален для приготовления рыбных котлет.В нем отсутствуют мелкие кости, и его легко подпилить. Проблема запаха / вкуса слизи, как и у любой речной рыбы, решает кусок, перемешанный во время приготовления фарша. Кстати, лично я люблю есть такие котлеты не только в обед, но и холодные с черным хлебом — рекомендую попробовать.
Тушу сома необходимо тщательно вымыть и очистить от внутренностей.
Отделите мясо рыбы от костей и кожи. Для этого сделайте разрез вдоль спины и снимите кожицу руками.
Мясо сома мелко нарезать ножом. Если лень возиться, воспользуйтесь блендером или мясорубкой, но мне лично этот вариант нравится больше всего.
Положите в миску кусок хлеба и влейте немного молока. Ломтик хлеба измельчить, а затем хорошо отжать.
Выложить фарш в глубокую посуду и добавить: размоченный хлеб, яйцо, мелко нарезанный лук, масло, соль и черный перец.
Хорошо перемешайте все ингредиенты.
Перед жаркой котлеты обвалять в муке.
Рыбные котлеты по очереди выложить на разогретую сковороду с растительным маслом. Жарить с одной стороны 5-7 минут.
Котлеты перевернуть, накрыть крышкой и жарить еще 5-7 минут до готовности.
Готовые котлеты подавать с простым гарниром и солеными огурцами. Если честно, я отвлекся и у меня котлеты слегка подгорели 🙁
Приятного аппетита!
просмотры
Рыба с жареным картофелем — традиционное английское блюдо.Рыба с жареным картофелем
Что русские знают об английской кухне? Овсянка, пятичасовой чай, ростбиф и стейк, виски и эль, пудинг и … Рыба с жареным картофелем. Все просто и все очень сложно. Как известно, простые блюда вкусны при одном условии — безупречном качестве продукта. Что может быть проще и вкуснее неаполитанской пиццы или хот-дога в Центральном парке Нью-Йорка? То же самое и со знаменитой рыбой с жареным картофелем — жареной в кляре и картошкой фри — старинном английском фастфуде.
Что это такое
С середины 19 века в Лондоне и его окрестностях рыба с жареным картофелем не сравнится по популярности с другими блюдами (ни слова о виски!). Его ели студенты и деревенские священники, приехавшие в Лондон по делам, представители богемы и парламентарии, рабочие и туристы. В «Оливер Твист» Диккенс пишет: «Как бы ни были узки границы Филд-лейн, у него есть собственный парикмахер, собственная кофейня, собственный паб и собственный магазин с жареной, похожей на язык рыбой.«
Что отличает рыбу с жареным картофелем от всех других разновидностей фаст-фуда в мире, так это его приверженность периодическим изданиям. По английской традиции рыбные чипсы должны быть завернуты в газетную или журнальную бумагу (гурманы предпочитают Sunday Times — считается, что она лучше всего отбивает рыбный запах). В российских условиях рекомендую Ъ.
Сегодня рыбные чипсы можно есть как в Москве, так и в других городах России — блюдо по-настоящему простое в приготовлении.Попробуем приготовить дома по английскому рецепту.
Характеристики продукта
Во-первых, рыба. Качество рыбы для рыбных чипсов должно быть отличным. Никаких жирных сортов — отлично подходят треска и подошва. Не используйте претенциозную форель, лосось или лосось. Ничего.
Картофель. Не должно быть мелких и не рассыпчатых сортов. Ведь нам нужно нарезать его на бруски, верно? Мука для жидкого теста. Высший сорт и должен быть просеян.
Темный эль. Совсем немного, но обязательно должно быть включено в список товаров.
Масло для жарки. Его должно быть много, поэтому рецепт не требует использования дорогих оливок. Кукурузы хватит. Англичане, бывает, жарили и на маргарине.
Рыбные чипсы кулинарные секреты
Тесто
Основная проблема, ожидающая отважного повара, решившегося на рыбные чипсы «n», — это жидкое тесто. Все согласны с тем, что хорошее тесто должно быть легким и хрустящим, а значит, в смеси должны быть пузырьки. Для этого есть два основных способа: добавить разрыхлитель, разрыхлитель или дрожжи или приготовить тесто с содовой жидкостью: водой или пивом.Кляр сохраняет вкус рыбы и делает ее мягкой.
С чем только не получится это тесто! С разными сортами пива, с разрыхлителем, с уксусами разного происхождения. Экспериментируем с сортами муки. Причем не только повара из разных стран, но и английские повара. Рик Стейн, владелец двух чипсов, использует 3 ½ чайных ложки разрыхлителя, чтобы взбить 240 граммов муки и добавить ледяную воду. Тесто получается красивым и прозрачным, но достаточно твердым и недостаточно объемным.Легенда британского гастропаба Триш Хилферти в своем рецепте жидкого теста использует свежие пивные дрожжи, а не полпинты пива. В этом случае тесто нужно настаивать несколько часов, чтобы дрожжи лучше подействовали.
На самом деле весь секрет заключается в температуре ингредиентов для теста. Держите муку холодной и используйте ледяной эль. Кроме того, куски рыбы перед тем, как окунуть ее в кляр, необходимо обязательно просушить.
То же самое и с картофелем фри. Нужна корочка на картофельном батончике — обжарить насухо в большом количестве масла.
градусов
В Британии ведутся великие войны между признанными мастерами рыбной ловли «n» чипсов из-за емкости, где происходит собственно жарка рыбы и чипсов. Кто-то стоит за фритюрницами, кто-то — убежденный сторонник глубокой чугунной сковороды. Попробуйте и выберите для себя то, что вам нравится.
Но главное во фритюрнице и на сковороде — это температура масла. Эксперты говорят, что тесто для теста должно быть очень холодным, скажем 6C, чтобы при попадании в жир, горячий до 185C, был получен отличный результат.
Английский рецепт рыбных чипсов «н»
На 4 порции
Масло для жарки (можно использовать маргарин), 400 г пшеничной муки, положить в морозильную камеру на 15 минут перед употреблением 3 ч. разрыхлитель 0,5 ч. соль 550 мл очень холодного пива (можно эль), 4 рыбных филе (треска, минтай, камбала)
Приготовление: Нагрейте жир во фритюрнице или сковороде до 185 ° C. Смешайте разрыхлитель с остывшей мукой вместе с солью, а затем быстро добавьте холодное пиво до консистенции густой пасты.Делать это нужно непосредственно перед жаркой рыбы.
Поставьте миску с жидким тестом рядом с фритюрницей или сковородой. Положите пергамент на блюдо. Обмакнуть рыбу в тесто, затем аккуратно обмакнуть в раскаленный жир и через 4-6 минут выложить на пергамент. Жир должен стечь. Кусок рыбы должен иметь чистый золотистый цвет, без пригоревших пятен. Подавать немедленно.
Могу я не рассказать вам, как жарить картошку фри? Безусловно, вы можете это сделать.
9126 2
21.12.11
Рыбу с жареным картофелем ели в Британии со времен королевы Виктории. Это блюдо можно купить в любой закусочной Лондона. Традиционно из трески готовят Fish & Chips, но иногда используются и другие виды рыбы с белым мясом: пикша, белила, минтай, камбала и т. Д. Рыба закупается рано утром на рыбных рынках и поставляется в свежем виде. Это гарантия высокого качества готового блюда, и у посетителей всегда есть выбор: съесть Fish & Chips с треской сегодня, с минтаем на следующий день и т. Д.
Кусочки рыбы обжариваются в кляре. В нем используется мука, разрыхлитель и темный английский эль. Все компоненты перемешиваем до консистенции густого блинного теста. Рыбное филе нарезают кусочками толщиной 2-3 см, присыпают кукурузным крахмалом и обмакивают в тесто. Затем куски рыбы обжаривают на кипящем растительном масле при температуре 190С до золотистого цвета. Формирующаяся корочка сохраняет внутри рыбу нежной и сочной. В закусочных Fish & Chips с хорошей репутацией признаком качества является одновременное приготовление не более 4-5 кусочков филе, чтобы каждый посетитель мог получить свежеприготовленную порцию.
Блюдо подается с картофелем фри, называемым чипсами. Картофельные чипсы берут из определенных сортов. Очищенный картофель нарезаем кусочками размером 1,5х8 см. Перед приготовлением нарезанный картофель на некоторое время помещают в холодную воду, чтобы удалить излишки крахмала. Затем высушенный картофель выкладывают в один слой через сито, обмакивают в горячем жире или масле и обжаривают на масле при температуре 185 ° C. Готовность картофеля наступает через 4-6 минут, когда чипсы-чипсы приобретают золотисто-желтый оттенок и хрустящую мягкую корочку.Рыба с жареным картофелем традиционно сопровождается гарниром. В качестве гарнира подают гороховое пюре, маринованный лук, маринованные огурцы или тушеные в томатном соусе фасоль. Летом могут предложить салат из свежих овощей. Дополнением к этому блюду является большая кружка чая. Горячий чай способствует лучшему усвоению блюда.
Сегодня Fish & Chips можно найти в дешевых закусочных, а также в дорогих пабах и ресторанах. Однако это больше похоже на английский фастфуд. В старые добрые времена Fish & Chips продавали завернутыми в один и тот же газетный номер, ели это блюдо руками.Эти традиции сохранились, теперь блюдо заворачивают в экобумагу.
История блюда
История блюда очень интересна и увлекательна. Все его составляющие: картофель, рыба, пюре из гороха и т. Д. Попали в Англию разными путями: картофель фри из Франции, а рыба — с еврейскими поселенцами. Одно можно сказать наверняка — национальным блюдом оно стало только в 19 веке. Основой его успешного продвижения стали небольшие семейные предприятия, которые традиционно продавали различные продукты на улицах Лондона и других крупных городов Северной Англии.Лондон был центром торговли рыбой с момента его основания, а на севере основным продуктом питания был картофель. Однако первые чипсы были не ломтиками картофеля, а ломтиками хлеба (гренками). Но с увеличением потребления блюда и уменьшением предложения белого хлеба его постепенно заменили картофелем.
Первые закусочные Fish & Chips открылись в Восточном Лондоне в 1860 году, а затем распространились по всей стране. К 1900 году в Великобритании насчитывалось более 30 000 закусочных, которые затем объединились в Национальную федерацию фритюрниц.Во время Первой мировой войны эта недорогая и питательная еда помогала избежать голода в самых бедных социальных слоях страны. В 1935 году кому-то пришла в голову идея продавать Fish & Chips на мотоцикле, и появилась первая доставка фаст-фуда. Во время Великой Отечественной войны это блюдо не выдавалось по карточкам, в отличие от большинства продуктов, и входило в рацион войск. Горожане, эвакуированные в сельскую местность, также были накормлены ими на специальном грузовике Fish and Chips.Только к концу 20 века блюдо утратило былую популярность. на смену им пришли различные шашлыки, шаурма и колбаски карри. Несмотря на это, в Великобритании 60 000 тонн рыбы и 500 000 тонн картофеля ежегодно используются для приготовления рыбы и жареного картофеля. Fish and Chips находят все больше и больше последователей.
Fish & Chips теперь существует в Ирландии, Канаде, Австралии, Новой Зеландии, Южной Африке, США, Китае и даже в Омане. Каждый год в августе в итальянском городе Барга в знак дружбы с Великобританией проводится фестиваль Fish & Chips.В Южной и Центральной Англии и Западной Шотландии картофель подают с солью и солодовым уксусом, а в Северной и Восточной Шотландии — с солью и пикантным соусом. В Англии Fish & Chips не имеет лицензии на продажу алкогольных напитков.
Концепция английского фаст-фуда Fish and Chips пришла в Россию. ДА не ДА в ТЦ «Клубника» в Перми в 2010 году стал первым в России специализированным рыбным рестораном быстрого питания. На его открытии присутствовал Марк Петроу, шеф-повар, звезда рыбной индустрии.В день открытия второго ресторана Пермь посетил Пол Уильямс, директор компании по производству оборудования для рыбных ресторанов. Г-н Уильямс поделился своими идеями и опытом по разработке концепции и улучшению работы ресторана. Новый ресторан предлагает своим гостям традиционные английские блюда с более чем полутора вековой историей — рыбу в кляре и картофельные чипсы, приготовленные по английским рецептам. Кроме того, в меню ресторана присутствует печеный картофель с разнообразными начинками и другие предложения, привлекающие широкий круг посетителей, в том числе детей.

Fish & Chips (Рыба и чипсы)
Состав:
Масло растительное для фритюра
3 крупных картофеля
350 г филе трески или пикши
175 г муки + для катания рыбы
1/2 ч.л. разрыхлителя
200 мл светлого пива
соль перец

Способ приготовления: Нагрейте масло в глубокой сковороде до 120 ° C. Разогрейте духовку до 150 ° C. Картофель очистить и нашинковать, дольки обжарить на масле 6-7 минут.Вынуть картофель из масла, обсушить, выложить на теплую посуду и поставить в разогретую духовку. Увеличьте температуру фритюра до 180-190 С. Рыбу поперчите и посолите, слегка обваляйте в муке. Сделать густое тесто: просеять муку, разрыхлитель и соль, добавить пиво, размешать, консистенция должна быть похожа на густую сметану. Обмакиваем филе в тесто, тесто должно покрывать рыбу толстым слоем. Положить рыбу в масло и варить 4-5 минут, перевернуть и обжарить другую сторону около 4-5 минут.Вынуть рыбу из масла, обсушить и поставить в теплое место.
Убедитесь, что температура по-прежнему составляет 180 ° C, и поместите картофель из духовки обратно во фритюр, жарьте примерно 2-3 минуты, пока он не станет коричневым и хрустящим.
Слейте излишки масла с картофеля, приправьте солью и перцем, подавайте с вареной рыбой и салатом из свежих овощей или с отварным измельченным горошком, приправленным солью, перцем и большим количеством масла
Рыба с жареным картофелем или рыба с жареным картофелем , это негласное официальное блюдо Англии.Он возник в виде уличной еды, которую заворачивали во вчерашнюю газету и продавали в киосках. Сегодня рыба с жареным картофелем — это не только уличная еда, но и блюдо, которое часто готовят дома, подают в закусочных и даже предлагают в меню известных ресторанов.
Хочу показать вам сразу два варианта. Я приношу уличную еду с рыбой и жареным картофелем в бумажном конверте в Зарему surrealnay на ее FM «World Street Food», и я отнесу гороховое пюре из домашнего ресторана в общину abovo для блиц-тура на бобовые «Дипсы, макароны и пюре».

Считается, что лучшая рыба для рыбы с жареным картофелем — это треска. Но популярны и еда, камбала, минтай. Рыбу нарезают небольшими порциями (или используют один большой кусок), обмакивают в жидкое тесто на основе темного английского эля и обжаривают во фритюре.
Чипсы, или картофель, также жарят во фритюре после того, как их нарезают крупными ломтиками. А чтобы удалить излишки крахмала с картофеля, его перед приготовлением замачивают на короткое время в холодной воде.
На сервировку рыбу с жареным картофелем подают с гороховым пюре, маринованными огурцами, луком и яйцом (я был удивлен, когда в английской кухне увидел маринованное яйцо), а также тушеную в томатном соусе фасоль.
Я использовал рецепт Джейми Оливера в качестве основы для моей рыбы и чипсов с пюре из гороха, но сделал два изменения. Пиво заменяют водой, а фритюр — для приготовления в аэрогриле.
Для приготовления рыбы с жареным картофелем нам потребуется:
филе трески,
картофеля,
муки,
яйца,
зеленого горошка,
мяты,
зеленого лука,
сливочного масла.
1. Нарезать картофель крупными ломтиками.
2. Промыть холодной водой, пока она не станет прозрачной.Просушите полотенцем.
3. Добавьте к картофелю немного растительного масла и свежемолотого черного перца. Смешиваем.
4. Готовьте картофель в аэрогриле, периодически встряхивая. 5 минут при 150 градусах, затем 12 минут при 180 градусах.
5. Для теста смешайте воду / пиво и муку. На 1 стакан муки понадобится 1 стакан жидкости.
6. Добавьте яичный желток в жидкое тесто. Смешиваем.
7. Взбить яичный белок до устойчивой пены.
8. Добавьте взбитый белок по частям в жидкое тесто.
9. Нарежьте треску на кусочки.
10. Обмакните кусочки рыбы в жидкое тесто и поместите их на антипригарное покрытие аэрогриля. Варить 10 минут при 180 градусах.
11. Нарежьте мяту и лук (по 1 пучку на каждые 500 г горошка) произвольно.
12. Обжарить их на сливочном или растительном масле пару минут, постоянно помешивая.
13. Добавить к зелени горошек и варить на медленном огне, постоянно помешивая, 7-10 минут.
14. Горячий горошек с большой порцией сливочного масла измельчить блендером в картофельном пюре.
Если вы едите на вынос, положите рыбу с жареным картофелем в бумажный конверт.
Румяная рыба с жареным картофелем без фритюра готова!
Для сервировки положите рыбу с жареным картофелем на тарелку. Подавать с гороховым пюре.
Приятного аппетита!
Сегодня в нашем меню любимая британская закуска — рыба с жареным картофелем.На самом деле это национальное блюдо не совсем соответствует своему названию, ведь это не просто рыба и вовсе не чипсы. В переводе на привычный кулинарный язык приготовим рыбу в тесте и картофель фри.
Это блюдо довольно простое, считается фастфудом и очень популярно на Британских островах. В Великобритании и Ирландии множество заведений общественного питания, предлагающих рыбу с жареным картофелем. Для англичан это то же самое, что хот-доги для американцев и пироги для россиян.
Традиция готовить и продавать рыбу в кляре с жареным картофелем зародилась в Англии в 19 веке.Это была буквально народная еда. Во время двух мировых войн, когда в Великобритании было мало еды, рыба с жареным картофелем очень помогала британцам.
На фото специально переоборудованная машина для приготовления и продажи рыбы с жареным картофелем в 30-40-х годах ХХ века. Во время Второй мировой войны такие автомобили служили передвижными пунктами питания для горожан, спасающихся от немецких бомбардировок в сельской местности.
Но хватит истории, давайте приготовим рыбу в тесте и картошку фри по-английски.
Как обычно, готовя статью к «Рецептам от Домовеста», просмотрев с десяток публикаций о приготовлении этого блюда, я выбрала самый простой и доступный рецепт.Но это не значит, что мы будем готовить какую-то незаконченную рыбу с жареным картофелем. Этот, который я выбрал, наиболее близок к традиционному приготовлению этого блюда.
Сначала о ингредиентах. Сразу скажу — вам не нужны экзотические продукты, такие как арахисовое масло или Вустерширский соус, которые некоторые из наших телеведущих рекомендуют к рыбе с жареным картофелем. По одной простой причине — эти ингредиенты просто не используются в традиционной кулинарии.
Для приготовления рыбы с жареным картофелем нужны самые обычные, народные, продукты, которые еще во времена советского дефицита были на свободном рынке: недорогая рыба с белым мясом, картофель, растительное масло, мука, яйца и пиво.Сначала напишу, что использовал, а потом подробно напишу о заменах.
Состав:
Филе минтая ~ 500 г
Картофель ~ 500 г
Растительное масло ~ 500 г
Мука ~ 200 г
Темное пиво ~ 300 г
Яйцо — 1 шт.
Соль по вкусу
Посуда и аксессуары:
Фритюрница, или сковорода, или кастрюля, или другая глубокая металлическая посуда без эмали и антипригарного покрытия
Бумажные салфетки
Чистое кухонное полотенце
Для соус:
Маринованный огурец
Зеленый (или луковый) лук
Майонез
О продуктах:
Рыба белая плотная консистенция, достаточно мясистая для получения филе — треска, минтай, пикша, навага, судак, К этому блюду подойдет камбала.В первую очередь, это самые распространенные треска и минтай. Треска даже предпочтительнее. Во-первых, из трески обычно делают классическую рыбу с жареным картофелем, во-вторых, треска крупнее, а значит, ее филе толще, в-третьих, ненамного дороже минтая. Так что, если хотите, возьмите треску, но у меня уже был свежий минтай в морозилке, и я сделала из него филе.
Готовое рыбное филе желательно не покупать, их обычно нещадно заливают водой.
Масло растительное — любое рафинированное для жарки.Подходит самый обычный подсолнечник.
Пиво — все можно, но предпочтительнее темное, можно Guinness, а можно более бюджетный вариант — Black Goat от Великопоповицы.
Остальные товары самые обычные.
Приготовление:
В первую очередь извлекаем филе. С треской особо заморачиваться не приходится, обычно ее продают крупными тушами, и разделать из нее мясо не сложнее, чем из бараньей седла.Минтай можно измельчать так же, как и. Только так как минтай обычно продается без головы, начните срезать филе с хвоста.
Очищаем картошку. Режем его толстыми ломтиками, примерно по полтора сантиметра каждый.
Ломтики от крахмала промываем в холодной воде
Сушим на полотенце, чтобы впиталась вода.
Делаем фритюр. Все просто — в любую чисто металлическую посуду высотой около 7 и более сантиметров налить масло слоем 4-5 см и нагреть примерно до 180 градусов по Цельсию.Для таких целей удобно использовать небольшую фритюрницу. Стоит примерно столько же, сколько хорошая металлическая сковорода, но имеет одно большое преимущество — механизм поддержания постоянной температуры.
Обжаривайте ломтики картофеля около 5 минут до белого цвета. На вкус они должны быть почти готовыми. Выкладываем картофель на бумажные салфетки, чтобы собрать лишнее масло.
В этом блюде картофель традиционно обжаривается в два приема, поэтому картофель пока отложим. И делаем тесто.Влить пиво в муку
Перемешать. Разбиваем яйцо.
В общем, яйцо не обязательно, но с ним тесто лучше держится на филе, да и вкуснее будет. Посолить, еще раз хорошо размешать. Нарезаем рыбу крупными кусками, здесь главное, чтобы кусок уходил во фритюр. Обвалять филе в муке с небольшим количеством соли. Эта соль пропитает мясо рыбы.
Обмакните кусок рыбы в кляр.
И осторожно опустите во фритюр.
Так все кусочки рыбы обжариваем до золотистой корочки. Здесь все просто — чем крупнее кусок рыбы, тем дольше мы его жарим и тем более хрустящей должна быть корочка.
А затем обжарить картофель во фритюре второй раз. Теперь до золотистого цвета. Путем двойной жарки достигаем двух целей — полноценного приготовления толстых ломтиков и красивой хрустящей корочки. Также выкладываем дольки на бумажные салфетки для сбора лишнего масла и присыпаем солью.
Рыба с жареным картофелем готова, осталось только приготовить соус. Один соленый огурец мелко нарезать. Нашинкуйте несколько луковых перьев. Вместо зеленого лука можно использовать лук.
Добавьте майонез и хорошо перемешайте. Вот и все, классическая рыба с жареным картофелем готова.
В некоторых рецептах рекомендуется подавать рыбу с жареным картофелем в газетном пакете. Мол, это самый традиционный способ подачи. Не копируйте все вслепую. Рыбу с жареным картофелем в газетном пакете продавали на улице во время кризисов и войн, экономя на чистой бумаге.Газета не добавит блюду красивого вида, а тушь не добавит аромата. Аппетитная еда на газетной бумаге — это просто ностальгические воспоминания пожилых англичан. Даже в эпоху дефицита в нашей стране считалось дурным тоном заворачивать еду в газету.
Да, сейчас в Англии рыбу с жареным картофелем кое-где заворачивают в газету. Но делают это так — в пергамент кладут свежеприготовленный горячий картофель с рыбой или свернутую кулинарную бумагу в пакет, а этот пакет заворачивают в несколько слоев газетной бумаги.Таким образом достигается несколько целей — продукция не окрашивается печатной краской, исключается возможность запачкать руки и одежду жиром, а главное, в таком газетном термосе картофель и рыба долго остаются горячими. время в холодном климате Туманного Альбиона.
Итак, если вы собираетесь на пикник, используйте этот метод упаковки, и ваша рыба с жареным картофелем не успеет остыть. Ну а дома можно все выложить на одну большую посуду, поставив в середину чашку соуса.И вы сэкономите на мытье посуды, и гостям будет удобнее.
Хотя статья длинная, на самом деле рыбу с жареным картофелем приготовить быстро и легко. Рыбное тесто и картофель фри — беспроигрышный вариант практически в любой ситуации. Его можно приготовить и для домашнего ужина, и для дружеского застолья, и для пикника на природе.
Что ж, про опасения по поводу вредности жареной пищи, вот немного статистики.
В 100 граммах блюда содержится жир:
Fish & Chips — 9.42 г
Обычная пицца — 11 г
Биг Мак с картофелем фри — 12,1 г
Гамбургер с картофелем фри из котрофеля — 14,5 г
Сравнение калорий:
Рыба и чипсы — 595 калорий
Обычная пицца — 871 калорий
Биг Мак с Картофель фри — 888 калорий
Гамбургер с картофелем фри с чутрофелем — 892 калории
Так что не бойтесь, готовьте английскую рыбу в тесте с картофелем фри и ешьте с удовольствием!
Знаменитое английское блюдо быстрого питания FishandChips (буквально «рыба с жареным картофелем») — это рыбные чипсы, обжаренные особым образом в кляре и подаваемые с картофелем фри.Мировую известность и распространение он получил в конце 19 века; сегодня его предлагают не только в большинстве английских закусочных, но и во многих ресторанах и заведениях быстрого питания в других европейских странах и в Америке.
История рыбы с жареным картофелем
Рыба в Англии готовилась с незапамятных времен разными способами, но традиция жареного картофеля, скорее всего, была заимствована британцами у французов. Считается, что до Первой мировой войны картофель фри не входил в состав рыбы с жареным картофелем — его заменили тосты, запасы которых значительно сократились в военное время.Блюдо из рыбы с жареным картофелем считается разновидностью уличных закусок, продаваемых с мобильных лотков, поэтому его обычно подают завернутым в газетную или пергаментную бумагу (см. Фото)
Гарниры из рыбы и чипсов
В качестве гарнира к рыбе с жареным картофелем, Посетителям известной сети одноименных заведений предлагают тушеную фасоль с томатным соусом, гороховое пюре, маринованный лук и огурцы. Для приготовления самого блюда используются виды рыбы с белым мясом — в традиционном рецепте это треска, но, как правило, гостю будут предложены стейки из пикши, камбалы, минтая или марлана.Картофель нарезать прямоугольными брусками размером 1,5 * 8 см и обжарить во фритюре из масла или горячего жира. В Центральной Англии и Шотландии солодовый соус подают с рыбными чипсами, на севере — пикантным.
Рецепты с рыбой и жареным картофелем
Существует множество рецептов, как приготовить вкусную рыбу с жареным картофелем в домашних условиях. Важно соблюдать правила приготовления кляра на темном элеме, в котором будет обжариваться рыбное филе, выбирать свежие продукты. Для скорости используется фритюр (время жарки рыбы около 10-15 минут, картофеля — 4-6), при этом внутренняя часть кусочков рыбы должна оставаться нежной и сочной, а снаружи должна быть покрыта хрустящей корочкой. .Если у вас нет фритюрницы, вы можете использовать шумовку и сковороду с толстым дном.
Английский рецепт рыбы с жареным картофелем
Время: 100 минут.
Количество порций: 4 персоны.
Калорийность: 450 ккал.
Назначение: второй курс.
Сложность: легкая.
Есть несколько секретов, которые можно узнать, чтобы ответить на вопрос, как приготовить восхитительное традиционное английское блюдо из рыбы с жареным картофелем.При приготовлении кляра используется крепкое темное пиво, которое придает жареной рыбе особенный, слегка горьковатый вкус. Обжарить филе рыбы нужно до образования румяной корочки, картофель нарезать кусочками одинакового размера. Подавать закуску можно с гарниром и соусом по вашему выбору, перед подачей на стол можно сбрызнуть лимонным соком.
Состав:
филе трески — 400 г;
картофель свежий — 500 г;
темное пиво — 220 мл;
мука пшеничная — 200 г;
масло растительное — 220 мл;
сода — 0.5 ч. Л .;
соль, перец черный — по вкусу
Способ приготовления:
Приготовьте жидкое тесто — просейте муку, смешайте с солью и пищевой содой, постепенно добавьте очень охлажденное пиво. Хорошо перемешать, пока не исчезнут комочки, оставить на 20-30 минут под крышкой.
Картофель вымыть, очистить от кожуры, нарезать соломкой одинаковой длины и толщины. После нарезки замочите ломтики в холодной воде (для удаления излишков крахмала) и просушите. Обжарить на кипящем масле при 180 ° C, используя фритюрницу или неглубокую сковороду и шумовку.После жарки выложите на пергаментную бумагу, чтобы удалить излишки жира. Затем посолить и запекать 3-5 минут.
Рыбное филе нарезать порциями, обвалять в муке и кляре, обжаривать до появления корочки. После обжаривания положите на салфетку, чтобы удалить излишки масла.
Соедините рыбу и картофель, подавайте рыбу с жареным картофелем горячими с овощным гарниром и соусом.
В пивном кляре
Время: 120 минут.
Количество порций: 4 персоны.
Калорийность: 470 ккал.
Назначение: второй курс.
Сложность: Средняя.
Рыба, обжаренная в пивном кляре, — основа любого рецепта рыбы с жареным картофелем. Кляр, приготовленный из выдержанного английского эля, придает этому блюду характерный, необычный аромат. В этом рецепте при его приготовлении предлагается использовать дрожжи и соблюдать правила их использования — сначала дать разойтись в теплом месте, а затем готовое тесто убрать в холодильник
Состав:
рыба филе — 800 г;
картофель — 6 шт .;
мука пшеничная — 250 г;
темный английский эль — 350 мл;
сахар — 1 столовая ложка;
дрожжи сухие — 10 г;
Масло кукурузное — 0.5 л;
соль по вкусу;
петрушка или кинза — 10-15 г.
Способ приготовления:
Приготовить жидкое тесто — смешать муку с сахаром, солью и дрожжами, влить эль, тщательно перемешать, выдержать 15 минут в теплом месте, затем поставить в холодильник на 20 минут.
Рыбу нарезать небольшими кусочками толщиной 2-3 см, подготовить картофель — очистить и нарезать длинными брусками толщиной 1,5 см, обсушить бумажным полотенцем (см. Фото).
Обжарить картофель при 150-180 ° C до золотистого цвета (6-10 минут).
Обжарьте рыбу в масле при 120 ° C, обмакивая каждый кусок в жидкое тесто. Затем снова обжарьте картофель во фритюре 2-3 минуты.
Готовую рыбу с жареным картофелем разделить на тарелки, посыпать солью и свежей измельченной зеленью.
Jamie Oliver’s Fish and Chips Recipe
Время: 100 минут.
порций в упаковке: 4 персоны.
Калорийность: 450 ккал.
Назначение: на второй.
Сложность: Средняя.
Английский шеф-повар Джейми Оливер готовит рыбу с жареным картофелем со своими фирменными добавками, благодаря которым блюдо становится менее жирным, но при этом сохраняет неповторимый вкус.Известный кулинар использует собственный метод приготовления кляра, рекомендует на закуску подавать маринованные яйца, корнишоны, пюре или консервированный зеленый горошек, а вместо обычной соли использовать морскую.
Состав:
рыба морская (с белым мясом) — 800 г;
картофель — 1 кг;
мука — 250 г;
яйцо куриное — 1 шт;
темное пиво — 220 мл;
соль — 0,5 ч.
масло растительное для фритюра — 0.5 л.
Способ приготовления:
Приготовьте жидкое тесто — смешайте муку с охлажденным пивом, солью, яичным желтком. Отдельно взбейте яичный белок, пока он не станет твердым, добавляйте в последнюю очередь.
Обжарьте однослойный картофель на решетке, оставив его без кожицы. Тщательно промойте овощ и нарежьте порциями равного размера. Время жарки 10-15 минут.
Рыбное филе не нарезать мелкими кусочками, оставить стейки длиной примерно 15-20 см, толщиной 2-3 см.
Жарить во фритюре, предварительно замочив в кляре на 30-50 секунд. Время жарки 7-10 минут.
Положите рыбу и жареный картофель на бумагу для выпечки и посыпьте морской солью.
Fish & Chips by Gordon Ramsay
Время: минуты.
Порций в упаковке: Перс.
Калорийность: 450 ккал.
Назначение: на завтрак.
Сложность: легкая.
В ресторанах английского шеф-повара Гордона Рамзи рыба с жареным картофелем подается с соусом тартар, майонезом или томатным кетчупом на выбор гостя.При приготовлении кляра в него добавляют куркуму или горчицу, основа — английский эль. Подают блюдо с гороховым пюре и маринованным луком или огурцами, перец используют как приправу для жарки картофеля.
Состав:
филе трески — 600 г;
картофель — 0,5 кг;
мука пшеничная — 150 г;
рисовая мука — 100 г;
разрыхлитель — 1 ч.
газированная вода — 1 стакан;
темное пиво — 1 стакан;
соль — 1 ч.
перец — 1 ч.
петрушка свежая — 10 г;
черный перец по вкусу.
Способ приготовления:
Для приготовления теста просейте и смешайте два вида муки, добавьте разрыхлитель, соль, пиво и соду, перемешайте до однородной вязкой массы (см. Фото).
Нарежьте и обжарьте картофель как в классической рыбе с жареным картофелем посыпать копченой паприкой.
Обвалять рыбу в муке, затем замочить в кляре и обжарить по традиционному рецепту.
С соусом тартар
Время: 100 минут.
Количество порций: 4 персоны.
Калорийность: 470 ккал.
Назначение: закуска.
Сложность: легкая.
В рецептах приморских регионов Англии говорится, что рыба с жареным картофелем подается с соусом тартар. Этот соус действительно хорошо сочетается с рыбными блюдами, разобраться, как приготовить его самостоятельно в домашних условиях, несложно. Способ приготовления кляра, жарки в нем рыбы и картофеля взят из классического английского рецепта FishandChips.
Состав:
рыбное филе — 400 г;
картофель свежий — 500 г;
темное пиво — 220 мл;
мука пшеничная — 200 г;
масло растительное — 220 мл;
сода — 0.5 ч. Л .;
майонез домашний или покупной — 120 г;
лук белый или красный — 1 шт;
огурец маринованный — 2 шт.
Способ приготовления:
Для соуса тартар нарезать как можно мельче соленые огурцы и лук, тщательно смешать с майонезом или домашним белым соусом.
Подавайте горячие рыбные чипсы с картофелем и тартаром как сытную закуску к пиву.
Без пива
Время: 90 минут.
Количество порций: 4 персоны.
Калорийность: 450 ккал.
Назначение: на второй.
Сложность: легкая.
В некоторых рецептах из рыбы с жареным картофелем пиво в кляре заменяют газированной водой или кефиром. Тесто получается таким же воздушным, так как главный секрет его консистенции заключается в наличии пузырьков воздуха. Добавляется острая пряность — горчица (или горчичный порошок), куркума или перец, горьковатость вкуса пива заменяется их ароматом и специфическим вкусом.
Состав:
рыбное филе — 400 г;
картофель свежий — 500 г;
вода газированная неминеральная — 220 мл;
мука пшеничная — 200 г;
горчичный порошок — 2 столовые ложки;
масло растительное — 220 мл;
сода — 0,5 ч.
соль, перец черный — по вкусу;
Способ приготовления:
Приготовьте жидкое тесто — смешайте просеянную муку, содовую воду, пищевую соду, горчицу и соль.Выдержите в прохладном месте 20 минут.
Приготовьте традиционный английский рецепт рыбы с жареным картофелем.
С майонезным соусом и гороховым пюре
Время: 180 минут.
Количество порций: 4 персоны.
Калорийность: 430 ккал.
Назначение: на второй.
Сложность: Средняя.
Гороховое пюре — традиционный гарнир к рыбе с жареным картофелем. Горох способствует лучшему усвоению всех ингредиентов закуски, что делает его вкусным и полноценным вторым блюдом.Его долго варят, поэтому время приготовления значительно увеличивается. Домашний майонезный соус для рыбных чипсов делается максимально легким, так как основные продукты после фритюра получаются жирными и калорийными.
Состав:
филе трески — 400 г;
картофель свежий — 500 г;
темное пиво — 220 мл;
мука пшеничная — 200 г;
масло растительное — 220 мл;
сода — 0,5 ч.
соль, перец черный — по вкусу;
горошек — 300 г;
масло сливочное — 100 г;
лук репчатый — 1 шт.;
чеснок — 2 зубчика;
яйцо куриное — 1 шт .;
сметана — 250 г;
масло растительное (для соуса) — 200 мл;
лимонный сок — 15 г;
уксус — 1 ч.
горчица — 1 ч.
перец черный молотый, соль, сахар — по вкусу.
Способ приготовления:
Приготовьте традиционный английский рецепт рыбы с жареным картофелем.
Для пюре из гороха — отварить горох до готовности, обжарить на сливочном масле с измельченным луком и чесноком 15-20 минут.Полученную смесь измельчить блендером.
Для майонезного соуса смешать яйцо с уксусом, горчицей, сахаром и солью, взбивая смесь блендером на малой скорости тонкой струйкой, медленно добавить растительное масло. Во взбитую смесь добавить сок лимона, смешать со сметаной, добавить перец, зелень или другие специи по вкусу.

Рецепты кекса в мультиварке: Кекс в мультиварке — 13 пошаговых рецептов с фото

Кекс в мультиварке — 13 пошаговых рецептов с фото

Содержание статьи:

Как испечь кекс в мультиварке
Шоколадный кекс
Творожный кекс
Кекс на кефире
Банановый кекс
Морковный кекс
Лимонный кекс
Кекс с изюмом
Кекс «Зебра»
Кекс на сметане
Апельсиновый кекс
Мраморный кекс
Молочный кекс с белым шоколадом
Тыквенный кекс

Кекс — распространенный вид сладкой выпечки круглой или прямоугольной формы с отверстием в центре. Выпекается это кондитерское изделие из дрожжевого либо бисквитного теста. Существует много вкусных рецептов приготовления кекса. Чтобы значительно ускорить процесс его приготовления, многие домохозяйки используют мультиварку.

Как испечь кекс в мультиварке

Традиционный кекс выпекался в духовке. Появление мультиварок позволило значительно сократить время для выпечки этого вкусного кондитерского изделия.

Кекс, приготовленный в мультиварке, начинается с закупки необходимых продуктов:

сливочного масла;
яиц;
маргарина;
сгущенного либо цельного молока и прочих ингредиентов.

Приготовить более вкусные кекс в мультиварке можно с добавлением орехов, ягод, кофе, ликеров, сухофруктов или цукатов. При желании можно сделать блюдо праздничным дополнив его глазурью, заливкой и сахарной пудрой. Вдобавок, разрезав кекс пополам и смазав его нежным кремом, получится шикарный тортик.

Шоколадный кекс в мультиварке

Чтобы приготовить простой шоколадный кекс в мультиварке с упругой консистенцией, требуется минимальное количество продуктов. Такой рецепт легко приготовить в мультиварке любой модели. В зависимости от мощности аппарата, на выпечку кекса уйдет разное время.

Следовательно, нужно регулярно проверять готовность блюда, протыкая его деревянной палочкой.

Ингредиенты:

муки – 300 г;
порошка какао – 250 г;
натурального кофе – 2 чайные ложки;
сахара – 250 – 300 г;
разрыхлителя – 1 чайная ложка без верха;
молока – 180 г;
яиц – 3 шт.;
подсолнечного масла – 180 г.

Пошаговый рецепт:

Все сухие компоненты засыпаются в емкость.
Добавляются остальные ингредиенты.
Все тщательно перемешивается.
Чаша смазывается растительным маслом и в нее перекладывается шоколадная смесь.
Блюдо готовится в режиме выпечки 1 час, затем вынимается и нарезается порционными кусочками.

Творожный кекс в мультиварке

С помощью мультиварки легко приготовить пышную рассыпчатую выпечку. Ароматные кексы с нежным вкусом получаются на творожном тесте. Помимо восхитительного вкуса творожный кекс, приготовленный в мультиварке, обладает полезными качествами, поскольку творог богат полезным для организма кальцием. Вдобавок блюдо хранится и не теряет своих вкусовых качеств в течение нескольких дней.

Ингредиенты:

творог — 220 г;
пшеничная мука – 250 г;
масло сливочное – 150 г;
яйца – 3 шт.;
сахар – 200 г;
разрыхлитель – 10 г.

Пошаговый рецепт:

Сливочное масло с сахаром размешиваются миксером в миске.
Продолжая процесс взбивания в смесь добавляются яйца.
Далее добавляется творог, и смесь взбивается до получения однородной консистенции.
Во взбитую смесь засыпается предварительно смешанная с разрыхлителем мука.
Смесь перекладывается в чашу и на мультиварке программируется время выпечки 90 мин.
Когда блюдо испечется его нужно еще подержать внутри прибора 15 мин.

Кекс на кефире в мультиварке

Кекс — это вкусное лакомство. Есть много рецептов приготовления кексов, особенно на кефире.

Ингредиенты:

сахар — 1 стакан;
кефир — 1 стакан;
яйцо куриное — 1 шт.;
маргарин — 100 граммов;
мука — 2 стакана;
сода-половина чайной ложки.

Пошаговый рецепт:

Маргарин помещается в чашу мультиварки и полностью растапливается.
Маргарин переливается в миску, в которую до этого нужно добавить кефир, соду, сахар, муку, вбить яйцо.
Все соединенные ингредиенты смешиваются, и готовое тесто перекладывается в смазанную подсолнечным маслом чашу.
Кекс на кефире в мультиварке готовится на режиме «Выпечка» 60 минут, и выпекается до полной готовности.

Готовый, пышный кекс на кефире хорошо подавать, украсив его кислыми ягодами. Дополнительно выпечка украшается тертым шоколадом.

Банановый кекс в мультиварке

Банановый кекс – это ароматная сладкая выпечка с ноткой экзотики. Для приготовления идеального блюда соблюдаются все правила пользования мультиваркой. Настроив нужную программу прибора, легко приготовить классический рецепт.

Ингредиенты:

3 шт. переспелых бананов;
7 ст. л. муки;
1 яйцо;
7 ст. л. сахара;
1 ст. л. растительного масла;
щепотка гашенной уксусом соды или пекарского порошка;
соль и ванильный сахар по вкусу.

Пошаговый рецепт:

Мягкие переспелые бананы очищаются от кожуры и разминаются вилкой.
Сахар взбивается с яйцом до полного растворения.
Банановая кашица соединяется со взбитым яйцом добавляется мука с солью и замешивается тесто.
Тесто взбивается, но не сильно, дабы избежать клейкой консистенции.
Чаша мультиварки смазывается сливочным маслом и туда заливается тесто.
Время выпечки устанавливается на 60 мин. после звукового сигнала выпечка не извлекается из аппарата, а переворачивается на другую сторону и выпекается еще 20 минут.

После приготовления кекс перекладывается на широкое блюдо. Перед подачей к столу банановый кекс, приготовленный в мультиварке, поливается вареньем или притрушивается сахарной пудрой.

Морковный кекс в мультиварке

Морковь богата массой полезных веществ включая витамин А и каротин. Вдобавок этот продукт имеет прекрасные вкусовые качества. Поэтому морковная выпечка получается превосходной на вкус. Морковный кекс в мультиварке — отличное и ароматное блюдо, которое легко приготовит даже начинающая домохозяйка.

Ингредиенты:

морковь — 270 г;
яйцо — 4 шт.;
растительное масло — 180 мл;
сахар — 150 г;
ванилин — 2 г;
разрыхлитель — 10 г;
мука — 260 г.

Пошаговый рецепт:

Морковь хорошо вымывается, очищается от кожуры и натирается на мелкой терке.
В натертую морковную массу разбивается 4 куриных яйца.
Туда же засыпается сахар с ванилином.
Смесь тщательно сбивается венчиком и в нее вливается растительное масло.
Затем все снова перемешивается и засыпается мука с разрыхлителем.
Далее замешивается густое (как на оладьи) тесто.
Мультиварочная чаша смазывается сливочным маслом и в нее перекладывается тесто.
В мультиварке устанавливается режим выпечки на 1 час.
После выпекания кекс извлекается, выкладывается верх дном и держится до полного остывания.

При подаче ароматного морковного кекса к столу можно украсить его свежими ягодами смородины и листиками мяты.

Лимонный кекс в мультиварке

Душисто-ароматный лимонный кекс приготовить в мультиварке по силам любой хозяйке. Добавление лимонного сока с цедрой, добавит блюду превосходный цитрусовый привкус и придаст выпечке приятный желтоватый оттенок.

Ингредиенты:

яйца куриные – 4 шт.;
масло сливочное – 150 г;
мука – 230 г;
сахар – 150 г;
пекарский порошок – половина пакетика;
лимонная цедра с 1 лимона;
сок половинки лимона.

Пошаговый рецепт:

Мягкое комнатной температуры сливочное масло взбивается миксером с сахаром.
Во взбитое с сахаром масло поочередно вбиваются яйца. После каждого вбитого яйца масса взбивается до однородной консистенции.
С одного лимона теркой стирается желтая кожура и цедра добавляется в тесто.
Также в миску с тестом выдавливается сок половинки лимона.
Далее в тесто добавляется мука желательно просеянная через сито чтобы вкусный кекс в мультиварке получился более воздушным.
Затем в тесто добавляется разрыхлитель и все хорошенько перемешивается.
Емкость мультиварки смазывается маслом, тесто выкладывается в емкость и разравнивается лопаткой.
Прибор программируется на режим выпечки с продолжительностью 60 минут.

После сигнала о завершении выпечки кекс извлекается и подается к столу. Это приятный лимонный десерт, скрасит теплый семейный вечер.

Кекс с изюмом в мультиварке

Легко и просто приготовить кекс по классическому рецепту с добавлением изюма. В тесто кладется сливочное масло, которое в случае необходимости можно заменить маргарином, жирностью не менее 70%.

Ингредиенты:

мука – 200 г;
масло сливочное – 200 г;
изюм – 90 г;
порошок для выпечки – 1,5 столовой ложки;
ваниль – 0,2 чайной ложки;
яйца – 3 шт.

Пошаговый рецепт:

Хорошо вымытый изюм заливается горячей водой и настаивается до остывания воды
Разбухший изюм выкладывается на салфетку и подсыхает.
Пока изюм подсыхает яйца взбиваются с сахаром и маслом.
Далее добавляются расплавленный маргарин мука и разрыхлитель.
Следом за мукой и рыхлителем, добавляется ваниль и все перемешивается.
В конце добавляется изюм и все снова аккуратно перемешивается.
Тесто перекладывается в смазанную маслом чашу
Кекс с изюмом в мультиварке готовится 50 минут в режиме «Выпечка».

При подаче к столу блюдо украшается сахарной пудрой. Благоухающий свежей выпечкой кекс приятно вкушать в домашнем семейном кругу за чашкой ароматного чая.

Кекс «Зебра» в мультиварке

Кекс «Зебра», приготовленный в мультиварке — это не только очень вкусно, но и превосходно в визуальном плане. Такое пышное воздушное лакомство, порадует своим вкусом и видом как малышей, так и взрослых. Пусть готовится он немного сложнее, но конечный результат с лихвой компенсирует потраченные силы и время.

Ингредиенты:

маргарин – 100 г;
сахар – 6 ст. лож.;
ванилин — 1 ч. лож.;
яйца – 4 шт.;
мука – 250 г;
разрыхлитель – 1 ч. лож.;
порошок какао – 2 ст. лож.

Пошаговый рецепт:

Мягкий доведенный до комнатной температуры маргарин взбивается с ванильным и обычным сахаром.
Не прекращая взбивание в смесь поочередно вбиваются 4 яйца.
В полученную смесь добавляется просеянная мука с разрыхлителем, и тесто доводится до однородной консистенции.
Тесто разделяется на две части в одну из которых добавляется какао порошок и хорошенько перемешивается.
Поочередно белый и шоколадный слой теста перекладываются в чашу мультиварки.
Завершающим штрихом, на тесте делается спиралевидный узор в виде водоворота, мультиварка закрывается и выставляется режим выпечки на 50 мин.

Когда просвистит сигнал о завершении время выпекания, ароматная выпечка извлекается из аппарата и пышный полосатый кекс готов к употреблению с чаем.

Кекс на сметане в мультиварке

Кекс сметанник легко готовится и обладает замечательным вкусом. Используя жирную сметану можно обойтись без добавления сливочного масла, добавив лишь немного растительного. Наполнив выпечку любыми сухофруктами, орехами либо сушеными ягодами блюдо получится еще вкуснее.

Ингредиенты:

200 г сметаны;
4 яйца;
170 г сахара;
200 г муки;
1 г ванилина;
50 г изюма и грецких орехов;
1 г ванилина
1,5 чайные ложки разрыхлителя;
3 столовые ложки подсолнечного масла;
соль по вкусу.

Пошаговый рецепт:

В миску разбиваются яйца, добавляется соль с ванилином и компоненты взбиваются.
Далее добавляется сметана и все снова взбивается.
Потом засыпается просеянная мука с разрыхлителем и при помощи лопатки замешивается тесто.
В тесто водятся орехи с изюмом, добавляется подсолнечное масло и все снова перемешивается.
В смазанную чашу посредством лопатки аккуратно перелаживается тесто
Аппарат выставляется на 1 час в режиме выпечки.

Когда кекс на сметане испечется в мультиварке, нужно включить подогрев и подержать изделие в приборе еще 30 минут. Если придерживаться всех правил приготовления выпечка на сметане на сметане получится очень воздушной.

Апельсиновый кекс в мультиварке

Апельсиновые кексы готовятся с добавлением цедры, кусочков мякоти и сока апельсина. Вкус лакомства получается восхитительным.

Ингредиенты:

180 г сахара;
200 г пшеничной муки;
3 яйца куриные;
180 г пасты или масла;
1 апельсин;
1,5 чайной ложки порошка для выпечки.

Пошаговый рецепт:

Растопленное сливочное масло соединяется с сахаром.
Туда же вбиваются яйца, добавляется мука с порошком для выпечки и все перемешивается миксером.
В тесто добавляется натертая цедра, сок и мелконарезанные кусочки 1 апельсина.
В смазанную маслом мультичашу перекладывается тесто. Выставляется режим выпечки на 30 минут.

Апельсиновый кекс, приготовленный в мультиварке можно смазать глазурью приготовленной из сахара и апельсинового сока. Выпечка с добавлением апельсина выглядит солнечно, аппетитно. Кекс получается нежный, воздушный и тает во рту.

Мраморный кекс в мультиварке

Мраморный кекс — это отличный и очень вкусный десерт. Приготовить его достаточно просто при этом изделие станет прекрасным и радующим вкусовые рецепторы дополнением к семейному чаепитию.

Ингредиенты:

яйца 2 шт.;
ванилин 0,5 чайной ложки;
мука 1 столовая ложка;
разрыхлитель для теста 1 чайная ложка;
какао-порошок 1 столовая ложка;
сливки 250 г;
сахар 200 г.

Пошаговый рецепт:

Яйца вбиваются в миску и взбиваются с сахаром в густую, однородную массу.
В яично-сахарную пену засыпается мука разрыхлитель и сливки. Миксером замешивается однородное тесто.
Замешанное тесто разделяется на 2 равные части. В одну часть теста кладется порошок какао, а в другую ванилин.
Чаша мультиварки смазывается маслом, чуточку притрушивается мукой и ставится на режим подогревания 2-3 мин.
В чашу выкладывается одна часть теста, а сверху ложится вторая. Затем силиконовой лопаткой делаются несколько круговых и сверху вниз движений, придавая тесту красивые разводы.
Мраморный кекс в мультиварке выпекается в установленном режиме выпечки 50-60 минут.

После выпечки кекс нужно переложить из мультиварки на большую тарелку. Охладить до комнатной температуры. Так как в тесто добавлялась сметана, блюдо получится не сухим, а немного влажным. На вкус, как бисквит.

Пока выпечка остывает. Можно не теряя времени приготовить глазурь. Для этого нужно смешать по 2 столовые ложки сахара, сметаны и какао. Залитое сверху глазурью блюдо идеально подавать к горячему ароматному кофе или чаю.

Молочный кекс с белым шоколадом в мультиварке

Такие кексы получаются высокими и воздушными. Это лакомство доставит удовольствие всем сладкоежкам.

Ингредиенты:

3 яйца;
2 чашки пшеничной муки;
по 1 чайной ложке разрыхлителя и соды;
полстакана сахара;
2 столовые ложки сухого молока;
полстакана обычного молока;
1/3 стакана растительного масла;
плитка белого шоколада.

Совет! Нельзя испортить тесто для молочно-шоколадного кекса изюмом, орехами или цукатами, наоборот, эти ингредиенты делают его еще вкуснее. Поэтому если где-то в закромах имеются эти вкусности, стоит обязательно добавить их в тесто.

Пошаговый рецепт:

В одну миску просеивается мука с молочным порошком, разрыхлителем и содой.
Во вторую миску помещаются сахар, масло, яйца и все взбивается около 2 минуты с помощью блендера.
Затем уменьшаются обороты миксера, и вливается молоко. Не прекращая взбивание, засыпается смесь из муки и молочного порошка. Все микшируется еще 2 минуты.
Готовое тесто ложкой перекладывается в чашу, оставив. Выпекается молочный кекс с белым шоколадом в мультиварке на режиме выпечки 40-50 минут.
Далее вынуть кекс с мультиварки и полить растопленым белым шоколадом. При желании украсить орехами.

Тыквенный кекс в мультиварке

Тыквенный кекс, запеченный в мультиварке, выходит пушистый и нежный. В процессе приготовления этого простого рецепта используется тыквенное пюре.

Ингредиенты:

200 г пшеничной муки;
200 г тыквы;
3 яйца;
150 г сахара;
120 г растительного масла;
по 1 чайной ложки соды и разрыхлителя.

Пошаговый рецепт:

Отварная тыква нарезается мелкими кусочками и перебивается блендером в пюре.
Яйца взбиваются с сахаром до достижения плотной пены.
Во взбитую консистенцию вливается растительное масло.
В смесь частями выкладывается тыквенное пюре и все взбивается в однородную массу.
В смесь добавляется просеянная мука с разрыхлителем и масса вновь взбивается до однородного состояния.
Емкость для готовки смазывается маслом и туда выкладывается тесто.
Изделие готовится в режиме выпечки с установленным временем 1 час.

Когда кекс приготовится, изделие нужно переложить из чаши на широкое блюдо. Перед подачей нарезанный порционными кусочками ароматный тыквенный кекс, декорируется сахарной пудрой и свежими ягодами.

Мультиварка отличается тем, что в процессе выпечки тесто в ней не подгорает и хорошо пропекается. Даже не нужно смотреть на часы – прибор отключится сразу после установленного времени выпечки и подаст сигнал, что пора накрывать на стол. Кексы, испеченные в этом чуде современной электротехники, получаются ничем не хуже чем в духовке.

Кекс в Мультиварке (9 Рецептов)

Кекс в мультиварке – распространенная выпечка, которую с удовольствием кушают и взрослые и дети. Как и у любого другого десерта, у этого есть несколько вариантов приготовления. В этой статье будут рассмотрены только лучшие рецепты десерта в мультиварке. Но в первую очередь рассмотрим классический кекс, на этот рецепт будут опираться большинство вариаций этого десерта. Поэтому будьте внимательны. А теперь давайте узнаем, как приготовить кекс в мультиварке.

Классический кекс

Это простой и быстрый рецепт пышного кекса в мультиварке. По-другому такое блюдо называют бисквитный кекс, этот рецепт отлично подойдет к чаю. Здесь будет рассмотрен пошаговый рецепт, так как на него будут опираться остальные вариации блюда. Ведь в большинстве случаев тесто готовиться практически одинаково. Приготовление кекса в мультиварке – достаточно простой процесс, к тому же электроприбор облегчает работу. Давайте узнаем, как испечь кекс в мультиварке.

Ингредиенты для выпечки «Кекс в Мультиварке»

Описание приготовления выпечки «Кекс в Мультиварке»

Смешать яйца с сахаром при помощи миксера.
Постепенно добавлять муку, масло и разрыхлитель к яичной основе.
Взбить миксером, чтобы комочки исчезли.
Обработать поверхность контейнера электроприбора маслом.
Перелить тесто в мультиварку.
Активировать программу «Выпечка», готовить кекс не менее часа.
Дать дойти 5-10 минут и постный кекс будет готов.

Варианты кекса в мультиварке

Существуют разнообразные варианты десерта: мраморный кекс в мультиварке, медовый кекс в мультиварке, кекс на йогурте в мультиварке или кекс «Три желания» в мультиварке. Рецептов настолько много, что все в статье не уместятся. Поэтому были выбраны только распространенные и вкусные рецепты. Большинство будут рассмотрены вкратце, так как опираются на классический рецепт. А сложные варианты кекса будут рассмотрены максимально подробно с пошаговыми инструкциями.

Творожный кекс в мультиварке

Вкусный кекс из творога в мультиварке – еще один простой рецепт десерта. Чтобы приготовить такое блюдо, к классическому рецепту необходимо добавить около 200 грамм творога. Новый ингредиент примешивается к сахару и яйцам, а только затем добавляется мука к блюду. Йогуртовый кекс в мультиварке готовится по точно такому же алгоритму, только йогурта следует брать чуть меньше.

Кекс из творога и манки в мультиварке

Сделать кекс из манки трудно, поэтому необходимо добавлять творог. Манной крупы следует брать чуть-чуть, иначе вкус будет испорчен. Манка добавляется в общую массу после муки, обязательно следует дать постоять тесту, чтобы крупа могла набухнуть и раскрыть вкусовые качества. Остальное необходимо делать по классическому рецепту кекса.

Пирог-кекс с кусочками шоколада в мультиварке

Шоколадный кекс на кефире в мультиварке получается вкусным и сытным. Такой вид пирога больше нравится детям, ведь здесь присутствует шоколад. Если нет шоколадки под рукой – можно заменить какао. А можно даже соединить шоколад и какао. В таком случае следует к классическому рецепту добавить 265 грамм какао и 210 грамм кефира. Все ингредиенты смешиваются, а затем выпекаются в мультиварке. Шоколад необходимо нарезать и по завершению программы уложить на верхушку пирога, главное – сделать это красиво.

Кекс без сливочного масла и молока с маком на чайной заварке

Кекс с маком в мультиварке чем-то напоминает по вкусу булочки с маком, которые часто дают в школах и детских садах. Чтобы приготовить маковый кекс в мультиварке, необходимо к классическому рецепту 100 грамм мака. Новый ингредиент следует добавлять в яичную массу, а за ним тесто. Таким же способом можно приготовить кекс с вишней в мультиварке или любой другой ягодный кекс. Но вишневый кекс получается более вкусным, кстати, не менее вкусным получается кекс из варенья в мультиварке, который готовится таким же способом, как с ягодами в мультиварке.

Кекс на ряженке в мультиварке

Приготовьте кекс на ряженке, получится не хуже, чем на кефире или молоке. Правда, вкус будет с кислинкой, но зато полезно. Достаточно будет взять 150-200 мл ряженки, новый ингредиент следует добавлять в общую массу, а затем выпекать в течение 75 минут. С ряженкой отлично получается апельсиновый кекс в мультиварке, кекс с бананом в мультиварке и кекс с яблоками в мультиварке. Фрукты можно добавлять кусочками или смешать с тестом только сок, это остается на собственное усмотрение.

Лимонный кекс в мультиварке

Рецепт лимонного кекса в мультиварке не так легко найти, потому что не распространен, хоть и вкусный. Лимон можно совместить с мандаринами, получится еще вкуснее. Добавлять компоненты можно небольшими кусочками (так кислее) или примешать к тесту только немного сока. Кстати, можно украсить бананами сверху, тогда банановый кекс станет внешне привлекательнее. Еще можно также приготовить кекс с грецкими орехами, тоже недурно получается. К тому же грецкий орех полезен для здоровья.

Как приготовить тыквенный кекс в мультиварке

Кекс из тыквы в мультиварке – это особенный рецепт, который понравится всем членам семьи. Кекс с тыквой можно совместить со сгущенкой, то есть полить сгущенным молоком сверху. Много тыквы добавлять не нужно, будет достаточно 70-130 грамм. Такое блюдо иногда называют «Воздушный кекс», хотя это не так. Заметить тыкву можно другим овощем – морковкой. Морковный кекс в мультиварке тоже полезен, хоть и не такой вкусный, как с тыквой.

Как приготовить кекс на сметане в мультиварке

Сметанный кекс в мультиварке отличается особенным вкусом. Такое блюдо более насыщенное и сытное. Для вкуса к этому блюду можно добавить несколько грамм ванилина, этот ингредиент лишним не будет. Сметаны хватит одной ложки, больше лучше не брать. Кстати, изюм тоже можно добавить, ведь рецепт кекса с изюмом в мультиварке тоже относится к этому блюду. Сметану следует добавлять вместе с остальными новыми ингредиентами перед тем, как просеивать муку (смотрите инструкцию в классическом рецепте).

Рецепт простого кекса на кефире в мультиварке

Предлагаю подробно рассмотреть кекс на кефире, чтоб вы не запутались в приготовлении. В самом рецепте не будет дополнительных ингредиентов, но можно сделать банановый кекс в мультиварке, кекс со сгущенкой или сырный кекс в мультиварке. В первом случае необходимо фрукт размять и смешать с яйцами. А остальные ингредиенты поливают десерт сверху за 5-10 минут до финиша выпекания. А теперь давайте рассмотрим рецепт простого кекса на кефире.

Ингредиенты

210 мл сахара;
210 мл кефира;
яйцо;
110 г маргарина;
356 г муки;
2-3 г соды.

Пошаговое приготовление

Растопить маргарин в мультиварке.
В другой емкости смешать все остальные ингредиенты и затем примешать маргарин.
Хорошо взбить смесь ингредиентов, полить раст.маслом чашу мультиварки.
Перелить заготовку десерта в электроприбор, выпекать в течение часа.
Дать блюду постоять, остыть.

Видеорецепт кекса на кефире в мультиварке

Кекс «Зебра» на кефире в мультиварке

Этот рецепт не был затронут в статье выше. Многие спрашивают, почему зебра. На самом деле такое название в рамках этого десерта уместно. Так как кекс чередует цвета: темный, светлый, темный, светлый и так далее. Этим достигается приятный внешний вид и невероятный вкус. Давайте приготовим это сложное блюдо.

Ингредиенты

110 г маргарина;
185 г сахара;
5-7 г ванилина;
4 яйца;
255 г муки;
4-6 г разрыхлителя;
55 г какао.

Пошаговое приготовление кекса «Зебра» на кефире в мультиварке

Нагреть естественным путем маргарин до комнатной температуры.
Смешать маргарин с сахаром и ванилином.
Постепенно добавлять в массу яйца, перемешивать после каждого яичка.
Просеять муку с разрыхлителем и добавить к общей массе ингредиентов.
Довести тесто до однородности.
Разделить тесто на две равные доли, в одну из них добавить какао.
Укладывать поочередно светлое и темное тесто в мультиварку, можно включить фантазию.
Выпекать десерт в течение часа.
Дать дойти блюду 10 минут.

Видеорецепт кекса «Зебра» на кефире в мультиварке

Рецепт творожного кекса с яблоками на кефире

Яблочный кекс на твороге и кефире в мультиварке получается особенно вкусным. Так как такой рецепт, можно сказать, объединяет сразу три вида десерта. Блюдо радует не только вкус, но и взгляд. Такой кекс не стыдно поставить на стол перед гостями, люди по достоинству оценят вкус десерта и кулинарные способности хозяйки. Давайте научимся его готовить, если будут вопросы – смотрите видео.

Ингредиенты

255 г творога;
185 г сахара;
3 яйца;
70 г муки;
255 мл кефира;
30 мл масла;
100-150 г яблок.

Пошаговое приготовление творожного кекса с яблоками на кефире

Смешать три первых ингредиента из списка при помощи миксера/блендера.
Примешать кефирчика и маслице.
Просеять муку и примешать к общей массе ингредиентов.
Замесить тесто.
Нарезать яблоки дольками.
½ яблок уложить на дно и залить тестом, вторую половину уложить на верхушку десерта.
Готовить в режиме «Выпечка» в течение одного часика.
Дать блюду постоять.

Видеорецепт творожного кекса с яблоками на кефире в мультиварке

Советы по приготовлению

Обязательно следует дать постоять кексу после сигнала о завершении программы, чтобы он слегка остыл. Если сразу достать – десерт может развалиться, да и обжечься можно.

Не стоит забывать смазывать чашу мультиварки маслом, иначе десерт может пригореть к стенке. Тогда блюдо испортиться. Можно использовать любое масло: растительное, сливочное или даже оливковое.

Для вкуса можно добавлять любые фрукт и ягоды. Делать это можно тремя способами: примешать к тесту только сок, уложить дольки на дно мультиварки или сделать фрукт внутри самого кекса.

Калорийность продуктов возможных в составе блюда

Как и любой другой десерт на муке, кекс имеет высокую калорийность. Классический рецепт имеет энергетическую ценность: 289 ккал на 100 грамм. Остальные ингредиенты только повышают количество калорий, особенно сметана и кефир с творогом. Но вкус стоит того, чтобы пару раз в неделю кушать вкусный десерт, приготовленный в мультиварке.

Выводы

Теперь знаете, как приготовить несколько видов кекса в мультиварке. Наиболее нежный десерт получается, если добавить кефир и какие-либо фрукты или ягоды. Например, вишню, бананы или даже мандарины. Делитесь рецептом со своими родственниками и близкими людьми, если хотя бы один рецепт из статьи понравился. До свидания!

Следите за нашими выпусками в Яндекс. Дзен и нашем telegram-канале и узнайте о новых рецептах первыми.

Кекс в мультиварке — простые рецепты приготовления с фото

Александр Гущин
За вкус не ручаюсь, а горячо будет 🙂
13 февр. 2017 г.
Кекс – это разновидность сладкой выпечки с добавлением изюма, сухофруктов, ягод. Существует множество различных рецептов приготовления этого десерта. Современные хозяйки любят иногда готовить его в мультиварке, что значительно упрощает процесс.
Статьи по теме
Как приготовить кекс в мультиварке
Испечь вкусный и рассыпчатый кекс можно не только в духовке. С мультиваркой эта выпечка получается не хуже, при этом техника экономит время. Перед тем, как приготовить кекс в мультиварке, надо купить сливочное масло, яйца, маргарин, сгущенное или цельное молоко.
Чтобы кексы в мультиварке были вкуснее, добавляйте ягоды или орехи, кофе или ликеры, сухофрукты или цукаты. Если блюдо предназначено для праздничного стола, нотку торжественности ему придаст глазурь, заливка, сахарная пудра. Можно разрезать его надвое и смазать подходящим кремом — получится вкусный тортик.
Кекс в мультиварке – рецепты с фото
Время приготовления: 80 мин.

Количество порций: 6-8 персон.

Калорийность блюда: 376 ккал на 100 г.

Предназначение: к чаю.

Кухня: русская.

Сложность приготовления: простая.

Этот рецепт кекса в мультиварке напоминает любимый многими с детства «Столичный кекс», который готовился по ГОСТу. Сегодня новая бытовая техника позволяет делать его быстрее и вкуснее.

Ингредиенты:
сливочное несоленое масло – 175 г;

яйцо – 3 штуки.;

мука – 240 г;

сахар – 150 г;

изюм – 175 г;

разрыхлитель-порошок – 1 ч.л.;

соль – щепотка.

Способ приготовления:
Все продукты заранее достаньте их из холодильника, чтобы они были комнатной температуры.

Выложите в миску масло, добавьте сахар, взбивайте миксером, пока масло не посветлеет.

Аккуратно, по одному, введите яйца.

Муку с разрыхлителем пропустите их сквозь сито, чтобы наполнить кислородом, добавьте к взбитой смеси.

Вымойте изюм, просушите, добавьте к тесту, перемешайте.

Выложите массу в чашу, выпекайте около 60 минут.

Вынимайте кекс не сразу после окончания процесса, пусть он слегка остынет.

Шоколадный кекс в мультиварке
Время приготовления: 70 минут.

Количество порций: 6-8 персон.

Калорийность блюда: 356 ккал на 100 г.

Предназначение: к чаю.

Кухня: русская.

Сложность приготовления: простая.

Чтобы испечь упругий, объемный шоколадный кекс в мультиварке, вам потребуется минимум продуктов. Простой рецепт кекса в мультиварке подходит для любой марки техники: Редмонд, Поларис со стандартной программой выпечки. Мощность прибора может повлиять на время, поэтому готовность блюда лучше проверить деревянной палочкой.
Ингредиенты:
мука – 9 ст.л.;

какао в порошке – 8 ст.л.;

кофе натуральный – 2 ч.л.;

сахар – 9 ст.л.;

разрыхлитель-порошок – неполная ч.л.;

сахар ванильный – 10 г;

молоко — 6 ст.л.;

яйца – 3 штуки.;

растительное (подсолнечное) масло – 6 ст.л.

Способ приготовления:
Соедините все сыпучие ингредиенты.

Добавьте оставшиеся продукты.

Тщательно все перемешайте.

Смажьте чашу маслом, вылейте шоколадную смесь.

Выпекайте 1 час. После выньте и нарежьте порционными кусочками.

Творожный кекс в мультиварке
Время приготовления: 110 мин.

Количество порций: 6 персон.

Калорийность блюда: 306 ккал на 100 г.

Предназначение: к чаю.

Кухня: русская.

Сложность приготовления: простая.

С помощью современной техники намного проще стало сделать выпечку пышной и рассыпчатой. Творожный кекс в мультиварке не только обладает нежным вкусом, но и полезен за счет содержания творога, богатого кальцием. Готовый продукт можно хранить несколько дней, он долго не черствеет.
Ингредиенты:
творог – 220 г;

мука пшеничная – 250 г;

масло несоленое сливочное – 150 г;

яйца – 3 штуки;

сахар – 180 г;

разрыхлитель – 2 ч.л.

Способ приготовления:
Размешать сахар и мягкое сливочное масло миксером.

К смеси присоединять по 1 яйцу, не прекращая взбивать.

Добавить творог и продолжать взбивать миксером, пока масса не обретет однородную консистенцию.

Смешать муку с разрыхлителем и добавить их к взбитой массе. .

Выложить готовое тесто в чашу и запустить программу выпечки на 90 минут.

После завершения программы не вынимайте изделие сразу, его нужно подержать в чаше еще четверть часа.

Лимонный кекс в мультиварке
Время приготовления: 60 минут.

Количество порций: 6-8 персон.

Калорийность блюда: 240 ккал на 100 г.

Предназначение: к чаю.

Кухня: русская.

Сложность приготовления: простая.

Этот рецепт лимонного лакомства создан специально в мультиварки: функция «Выпечка» обеспечивает жидкому тесту равномерное приготовление. Лимонный кекс в мультиварке выходит нежным, с воздушной, пористой структурой.
Ингредиенты:
лимон – 1 шт.;

мука – 225 г;

яйца – 4 штуки;

сливочное масло – 150 г;

разрыхлитель – 1 пачка.

Способ приготовления:
Мелкой теркой снять цедру с 1 лимона.

Мягкое масло соединить с сахарным песком.

Отжать сок из лимона, ввести жидкость в смесь.

Добавить яйца и на малых оборотах взбить полученную массу.

Взять еще одну миску, смешать в ней муку с разрыхлителем, всыпать в лимонную массу, перемешать лопаткой или ложкой.

Переложить тесто в чашу. Десерт будет пропекаться 50 минут.

Кекс с изюмом в мультиварке
Время приготовления: 60 минут.

Количество порций: 8 персон.

Калорийность блюда: 368 ккал на 100 г.

Предназначение: к чаю.

Кухня: русская.

Сложность приготовления: простая.

Быстрый кекс в мультиварке получится нежным и ароматным, если соединить в тесте лимон и сладкие ягоды изюма. Придать дополнительную привлекательность выпечке можно, добавив белую сладкую пудру или глазурь.
Ингредиенты:
маргарин (допускается заменить маслом) – 200 г;

сахар – 200 г;

мука высшего сорта– 200 г;

яйца – 3 штуки;

изюм – 100 г;

лимон – 1 шт.;

разрыхлитель – 2 ч. л.;

сахар ванильный – 2 ч.л.

Способ приготовления:
Изюм промыть, запарить в кипятке, натереть цедру с помощью мелкой терки.

Яйца взбить до состояния пены с сахаром.

Смешать сухие ингредиенты, подмешать их к яичной массе.

Маргарин растопить, влить в тесто.

Добавить цедру и изюм, осторожно перемешать.

Чашу смазать маргарином, поместить в нее тесто.

Выпекать 45 минут, степень готовности проверять палочкой из дерева.

Достать кекс из чаши и выложить его на решетку, прикрыть полотенцем до остывания.

Зебра в мультиварке
Время приготовления: 80 мин.

Количество порций: 6-8 персон.

Калорийность блюда: 340 ккал на 100 г.

Предназначение: к чаю.

Кухня: русская.

Сложность приготовления: легкая.

Зебра в мультиварке – это нарядный и вкусный кекс с узорами из переплетения светлого и темно-коричневого теста. Для выпечки используются самые простые ингредиенты, смешать которые можно всего за несколько минут.
Ингредиенты:
мука – 270 г;

сахар – 250 г;

яйца – 4 штуки;

сметана – 200 г;

масло сливочное – 100 г;

какао-порошок – 100 г;

разрыхлитель – 10 г;

ванилин – 1 г.

Способ приготовления:
Размягченное при комнатной температуре масло выложить в подходящую миску и смешать с ванильно-сахарным песком миксером на наименьшей скорости.

По одному добавить яйца, продолжать взбивать.

Добавить сметану, затем муку и разрыхлитель. Действуя аккуратно, вымешать до однородности составляющие.

Тесто разделить на 2 части, в одну из них добавить какао.

Чашу смазать маслом.

На дно чаши выложить 2 ложки белого теста, в центр – 2 ложки шоколадной смеси. Чередовать белые и темные слои, пока белая и шоколадная масса не закончится.

Готовить 1 час, установив программу выпечки.

Кекс на сметане в мультиварке
Время приготовления: 60 минут.

Количество порций: 8 персон.

Калорийность блюда: 251 ккал на 100 г.

Предназначение: к чаю.

Кухня: русская.

Сложность приготовления: легкая.

Кекс на сметане в мультиварке станет вкуснее и оригинальнее, если добавить в него цукаты. Можно заменить часть из них орехами. Такая выпечка очень красиво смотрится на срезе, особенно если цукаты разноцветные.
Ингредиенты:
мука – 380 г;

сливочное масло – 200 г;

сметана – 250 г;

сахар – 200 г;

сахар ванильный – 10 г;

яйца – 4 шт.;

разрыхлитель – 10 г;

цукаты – 250 г.

Способ приготовления:
В сотейнике или микроволновке растопить сливочное масло и остудить.

Взбить яйца и сахар миксером, влить постепенно масло, не прекращая взбивание.

Цукаты порезать небольшими кубиками.

Добавить к массе из яиц и масла сметану, перемешать ложкой.

Муку, просеянную с разрыхлителем, вмешивать постепенно.

Цукаты присыпать мукой и добавить к массе.

Вылить тесто в мультиварку и печь 50 минут. Готовность проверить шпажкой из дерева.

Приготовьте кекс на сметане и по другим рецептам.
Мраморный кекс в мультиварке
Время приготовления: 90 минут.

Количество порций: 8 персон.

Калорийность блюда: 373 ккал на 100 г.

Предназначение: к чаю.

Кухня: русская.

Сложность приготовления:средняя.

Мраморный кекс в мультиварке просто тает во рту и эффектно выглядит. Использовать такую выпечку можно для ежедневной трапезы или праздничного стола. Если вы хотите усовершенствовать десерт, то разрежьте готовый пирог на две части и смажьте любимым кремом. Получится оригинальный мраморный торт.
Ингредиенты:
сахар — 0,5 стакана;

маргарин – 200 г;

яйца – 5 шт.;

соль – щепотка;

мука – 2 стакана;

разрыхлитель – 15 г;

молоко – 0,5 стакана;

шоколад черный – 100 г;

какао – 1 ч.л.;

ванилин – 10 г.

Способ приготовления:
Маргарин размягчить, разрыхлитель всыпать в пшеничную муку.

Смешать маргарин, сахар, соль до растворения кристаллов.

Яйца добавлять к смеси по одному, взбивая тесто миксером на небольших оборотах.

Влить в массу молоко и всыпать муку с разрыхлителем, тщательно перемешать.

Переложить половину теста в отдельную посуду.

Первую часть вылить в чашу, смазанную маслом.

Вторую половину размешать с какао и растопленным шоколадом.

Вылить шоколадную часть на белое тесто.

Деревянной шпажкой сделать разводы.

Включить программу выпечки на 1 час, готовность проверить шпажкой из дерева.

Кекс на молоке в мультиварке
Время приготовления: 80 минут.

Количество порций: 8 персон.

Калорийность блюда: 306 ккал на 100 г.

Предназначение: к чаю.

Кухня: русская.

Сложность приготовления: простая.

Простой рецепт кекса на молоке в мультиварке можно разнообразить, добавив к нему банан и цедру цитрусовых: апельсина или лимона.
Ингредиенты:
спелый банан – 3 шт.;

сахар – 1 стакан;

мука – 2 стакана;

яйца – 2 шт.;

молоко — 200 мл;

масло растительное – 100 мл;

разрыхлитель – 1 ст.л.

лимонная цедра– 1 ст.л.

Способ приготовления:
Сделайте пышную пену из яиц и сахара, используя миксер.

Постепенно добавьте к пенке молоко и масло (часть его оставьте для смазывания).

Банановую мякоть нарежьте кружочками или поломайте на небольшие кусочки руками.

Смешайте кусочки с яично-молочной пенкой.

Цедру с цитруса снимите мелкой теркой, добавьте в смесь.

Муку вместе с разрыхлителем пропустите через сито и добавьте к компонентам теста.

Перелейте тесто в чашу и выпекайте 1 час. Готовность выпечки проверяйте шпажкой из дерева.

Охлаждайте выпечку на решетке. Для украшения используйте сахарную пудру.

Кекс на кефире в мультиварке без яиц
Время приготовления: 60 минут.

Количество порций: 6 персон.

Калорийность блюда: 291 ккал на 100 г.

Предназначение: к чаю.

Кухня: русская.

Сложность приготовления: легкая.

Кекс на кефире в мультиварке без яиц остается таким же пышным и воздушным, как и традиционные варианты. Оригинальность рецепту придают ягоды. Вы всякий раз можете придавать блюду новый вкус, используя чернику, малину, клубнику. Прекрасным дополнением к десерту будет чашка ароматного чая или какао.
Ингредиенты:
кефир – 0,5 л;

мука – 1 стакан;

сахар – 1 стакан;

сода – 7 г;

соль – треть ч.л.;

растительное масло – 45 мл;

ягоды – по вкусу.

Способ приготовления:
1.Смешать кефир, сахар, соль, масло, соду.
2.Всыпать муку, тщательно перемешать.
3.Подмешать ягоды к тесту. Перемешивайте аккуратно, чтобы сохранить их целостность.
4.Программу выпечки установить на 1 час.
Кекс со сгущенкой в мультиварке
Время приготовления: 80 минут.

Количество порций: 8 персон.

Калорийность блюда: 306 ккал на 100 г.

Предназначение: к чаю.

Кухня: русская.

Сложность приготовления: простая.

Кекс со сгущенкой в мультиварке приобретет изысканность и тонкий аромат, если сдобрить тесто парой ложек ликера– шоколадного, сливочного или кофейного. Можно заменить ликер коньяком или бренди.
Ингредиенты:
яйца – 4 шт.;

сахар – 2 ст.л.;

сгущенное молоко (вареное) – 2 ст.л.;

сметана – 3 ст.л.;

мука – 1,5 стакана;

мак – 2 ст.л.;

ликер – 2 ст.л.;

разрыхлитель – 1 ч.л.

Способ приготовления:
Сделать при помощи миксера густую яично-сахарную пену.

Снизить обороты до минимума и добавить к пышной массе сгущенку, сметану, мак.

Положить пшеничную муку, влить ликер.

Смазать чашу маслом и влить готовое бисквитное тесто.

Выпекать около часа. Время может варьироваться из-за разной мощности техники, проверять готовность лучше деревянной шпажкой.

Кофейный кекс в мультиварке
Время приготовления: 80 минут.

Количество порций: 6 персон.

Калорийность блюда: 309 ккал на 100 г.

Предназначение: к чаю.

Кухня: русская.

Сложность приготовления: простая.

Кофейный кекс в мультиварке отличается ярким выразительным вкусом, великолепным ароматом и пористой воздушной структурой. Для праздничного стола пропитайте его кофейным сиропом и промажьте кремом – отлично подойдет сливочный либо на основе сгущенки с маслом.
Ингредиенты:
молоко – 130 мл;

подсолнечное масло – 150 мл;

кофе – 80 мл;

яйцо – 2 шт.;

мука – 1 стакан;

сахар – 1 стакан;

какао – 80 г;

соль – 1 щепотка;

разрыхлитель – 10 г;

ванильный сахар – 10 г.

Способ приготовления:
Миксером смешать все жидкие компоненты и сахар.

Всыпать муку, разрыхлитель, какао и перемешать.

Смазать чашу маслом.

Выпекание кекса в мультиварке длится около часа.

Видео: Кекс творожный в мультиварке
Творожный кекс в мультиварке (быстро и просто) Смотреть видео
Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим! Рассказать друзьям:
Кекс в мультиварке рецепты: рецепт приготовления

Кексы в мультиварке, рецепты которых собраны на этой странице, – это самый простой и быстрый вид домашней выпечки. Рецепты кексов отличаются быстротой приготовления и простым набором ингредиентов. Если возникла необходимость быстро испечь что-нибудь к чаю (пришли гости или просто «душа просит сладкого») – вам помогут простые и вкусные рецепты кексов с нашего сайта.
Тесто для этой выпечки приготовит даже начинающая хозяйка: чаще всего ингредиенты разделяют на «сухие» и «мокрые» (влажные). Каждый вид смешивают в отдельной посуде, а затем, быстро смешав первые и вторые вместе, выливают тесто в форму и выпекают около часа.
Есть несколько правил, которых желательно придерживаться, выпекая домашние кексы.
Добавляйте соду всегда в муку, а не во влажные ингредиенты. Сода и другие разрыхлители начинают «работать» сразу посте соединения с жидкостями. Поэтому чтобы кекс хорошо поднялся, старайтесь, чтобы после соединения соды с жидкими ингредиентами (кефиром, молоком, лимонным соком, уксусом и пр.) прошло минимальное количество времени. Чем меньше будет это время, тем пышнее и пористее получится кекс.
Форму для выпечки всегда щедро смазывайте маслом. Этого достаточно, если форма у вас из силикона или тефлона. Если же нет, воспользуйтесь пергаментной бумагой, которую тоже нужно смазать маслом. Вырежьте из бумаги кружок и поместите его на дно формы. Стенки формы тоже застелите полоской бумаги. Если нет бумаги для выпечки, воспользуйтесь простой белой бумагой, обильно смазав ее маслом. Не используйте для выпечки изделий из теста газеты! Типографская краска при нагревании выделяет яды! Бумагу для выпечки снимайте с кекса, пока он еще теплый – в этом случае она снимется легко и вам не придется отдирать ее по кусочку.
Готовя тесто для кекса на кефире, можно использовать даже перестоявший кефир, сметану или остатки молока. Более того! Из таких остатков тесто получится лучше – пышнее, пористее. Парадокс? Нет, просто в перестоявших молочных остатках происходит брожение, что помогает подъему теста.
Если печете кекс с изюмом, сушеной вишней, клюквой или другими сухофруктами, переберите их, промойте и замочите в горячей воде не более чем на 15-20 минут. Воды наливайте минимально – чтобы только покрыла ягоды, и не держите сухофрукты в воде дольше положенного времени, иначе они выпустят в воду сладость и кислоту, и вы получите красивые, но безвкусные ягодки для вашей выпечки. Если не хотите, чтобы мякиш вашего кекса, прилегающий к изюму, остался непропеченным, слив воду с замоченных ягод, просушите их на бумажном полотенце и перемешайте со столовой ложкой муки, прежде чем добавить их в тесто.
Никогда не разрезайте горячий кекс, только что вынутый из духовки, даже если кому-нибудь очень не терпится попробовать ваше изделие. Иначе тесто осядет, мякиш слипнется – в общем, все усилия пойдут насмарку. Лучше всего дать выпечке постепенно остыть: сначала – 5-10 минут в выключенной духовке, затем – столько же на решетке в форме, и только после этого извлеките кекс из формы, удалите бумагу для выпечки и дайте ему остыть на решетке или на чистом полотенце (чтобы нижняя корочка не отсырела) до комнатной температуры. После этого домашний кекс можно нарезать и подавать к столу.
Ну, и последнее: пышный высокий кекс может служить основой для торта, если аккуратно разрезать его горизонтально на 2 или 3 коржа и прослоить вкусным домашним кремом. Поэтому умение выпекать хорошие кексы – удача для любой хозяйки. Для этого нужно лишь ваше желание да еще – хороший рецепт вкусного кекса в мультиварке. А как легко украсить детский торт — посмотрите здесь.
Кекс В Мультиварке как приготовить с фото пошагово
Кекс – что мы о нем знаем? Сдобная выпечка с изюмом, цукатами, орехами, напоминает бисквит, может быть и прямоугольной и круглой формы, иногда с отверстием посередине. Бывают маленькие, порционные кексики, еще их называют “капкейки” от англ. cup cake – кекс в чашке. Да, Англия подарила миру эту вкусную сдобу, без которой трудно представить английское чаепитие. Самый простой вариант кексового теста – смесь яиц, сахара. масла и муки. Это основа или база. Ну а дальше всевозможные вариации на эту тему, и их может быть бесчисленное множество. Читай дальше…

Я очень люблю свою мультиварку. Считаю, что человеку, который ее придумал, нужно объявить вселенскую благодарность. Часто на сайтах и в рекламах супермаркетов бытовой техники предлагаются “идеальные рецепты” для той или иной техники, продаваемой данным маркетом. Я всегда очень скептическ…

Так получилось, что у нашего малыша началась пищевая аллергия. Выяснилось, что у него непереносимость яиц, коровьего, козьего молока, глютена и кое-каких продуктов еще. Исчезло со стола то, что нельзя, и появилось совершенно другое меню. Готовим безглютеновый кекс в мультиварке. …

Когда-то раньше творог не интересовал меня вовсе, но пришло такое время, когда творог стал одним из главных моих покупок. Наверное, такие мысли могут появиться у многих. Как много мне знакомых людей, которые творог ранее не покупали, но распробовав его в каком-то блюде или выпечке, совершенно поменя…

Творожная выпечка – это всегда вкусно, она получается удивительно нежной, слегка влажной. Понравится даже тем, кто творог не любит. Предлагаю нежный творожный кекс в мультиварке. Это хорошее дополнение к чаю или кофе. …

Что может быть лучше быстрой, незатейливой, а главное вкусной и ароматной выпечки в мультиварке!? Особенно в летнее время ценится помощь этого кухонного прибора, когда хочется домашней выпечки, а стоять у духовки просто невозможно. …

Хочу поделиться с вами рецептом двухцветного кекса с вишней. …

Омлет – это вкусно и отлично для завтрака. Но все имеет свойство надоедать. Предлагаю приготовить омлет в силиконовых формах. Можно добавлять свои любимые ингредиенты или те, что имеются под рукой. …

Рецепт необычный, из разряда тех, что со спецэффетами. Советую не проходить мимо, потому что при минимальных хлопотах получается интересный результат….

Мультиварка — это моя палочка-выручалочка, выпечка в ней всегда красивая, не боишься что подгорит или не допечется….

Этот кекс из серии «На каждый день». Приготовлен он из самых простых продуктов, которые всегда есть в доме….
Кекс в мультиварке (39 рецептов с фото)
Кекс в мультиварке готовить одно удовольствие!
Во-первых, это очень просто.
Во-вторых, выпечка в ней хорошо пропекается, получается с особо нежной структурой и отменным вкусом.
Если вы задумались о том, что приготовить к чаю, не затрачивая на это много времени и сил, но, при этом, получить отличный результат, тогда кексы в мультиварке для вас!
В нашей рубрике собраны все самые интересные, проверенные рецепты с фото.
Тут вы узнаете, как правильно выпекать сдобу в мультиварке, все тонкости приготовления теста, подберете рецепт и для каждого дня, и для семейного праздника.
Для тех, у кого непереносимость глютена, есть рецепты безглютеновой выпечки с использованием мультиварки.
К вам должна прийти подруга? Даже имея минимум продуктов в холодильнике, вы сможете угостить ее ароматным чаем со вкусной сдобой из самых простых ингредиентов. Ведь так беседовать будет гораздо приятнее! Ароматный кекс, приготовленный в этой чудо технике без особых усилий, будет отличным дополнением к вашему чаепитию! Готовьте с нами, готовьте с удовольствием и любовью!
Приятного аппетита!
10 рецептов кекса в мультиварке — вкусно и быстро!
Хотите побаловать себя и своих домочадцев чем-то сладеньким? Если у вас в арсенале кухонной техники имеется мультиповар, то можете считать, что вам очень повезло! Ведь в нём можно приготовить огромное множество десертов, в том числе и кекс в мультиварке.
Содержание материала:
Творожный кекс в мультиварке
Творожный кекс в мультиварке – это один из классических вариантов приготовления данной сладости. Она не отнимет у вас много времени, но при этом порадует своими вкусовыми свойствами.
Вам понадобятся:
мука пшеничн. – 3 ст.;
сахар-песок – 3 ст.;
слив. масло – 150 г;
яйца категории С1 – 4 шт.;
творог – 300 г;
разрыхл. – 2 ч. ложки;
сахарная пудра.
Просеиваем через сито творог. Размягчаем масло и взбиваем его, перемешав с сахаром. Добавляем творог и взбиваем снова, пока не получится однородная лёгкая масса. Позднее начинаем по одному вбивать туда яйцо. Тщательно перемешиваем смесь.
В муку кладётся разрыхлитель и щепотка соли. Насыпаем эту часть к творожной массе. Ещё раз хорошо помешиваем. Взбивать не нужно! Смазываем мультиварочную чашу кусочком масла. Выкладываем туда тесто и выравниваем его по поверхности. Готовим кекс на программе «Выпечка» в течение полутора часов. Время может варьироваться в зависимости от мощности вашего устройства. Готовую сладость посыпаем сверху сахарной пудрой.
На кефире
Кекс на кефире – это более диетический вариант десерта, чем на твороге.
Вам понадобятся:
кефир – 1 ст.;
мука – 2 ст.;
сахар – 1 ст.;
яйца – 3 шт.;
слив. масло – 50 г;
ванилин – 1 ч. ложка;
разрыхл. – 2 ч. ложки.
Размягчённое масло перетирается в однородную массу вместе с сахаром. Вбиваем по одному туда яйца и перемешиваем миксером на низкой скорости. Следом кладётся разрыхлитель, ванилин и смешиваем. Затем наливаем туда половину кефира и понемногу всыпаем в смесь муку. Тесто должно получиться густой консистенции.
Смазываем чашу равномерно маслом и по желанию присыпаем её небольшим количеством панировочных сухарей. Равномерно распределяем по поверхности наше тесто. Десерт готовится в режиме «Выпечка» час, а после этого его нужно оставить доготавливаться ещё на 10-15 минут в выключенной мультиварке.
Банановый кекс — пошаговый рецепт
Хотите чего-то экзотичного? Попробуйте банановый кекс!
мука – 3 ст.;
бананы – 3 шт.;
яйцо столовое – 1 шт.;
сахар-песок – 3 ст.;
разрыхл. – 1 ч. ложка;
раст. масло – 1 ст. ложка;
ванильный сахар – 1 ч. ложка.
Для приготовления лучше отдать предпочтение созревшим и мягким бананам. Очищаем их от кожуры и разминаем в кашицу при помощи вилки. В сахар разбивается яйцо, и смесь взбивается миксером до момента, пока кристаллики полностью не растают. Соединяем обе части теста, добавляем туда муку, разрыхлитель, ванильный сахар и соль, после чего начинаем делать замес.
Следим за тем, чтобы тесто не стало похожим на клейковину, поэтому взбивать его нужно на маленькой скорости миксера или вручную, что более предпочтительно. Мультиварочная чаша смазывается маслом и присыпается панировочными сухарями. Выкладываем тесто в неё и выставляем режим «Выпечка» на час. Спустя указанное время, переверните десерт на другую сторону и готовьте ещё 15-20 минут.
С добавлением изюма
Вам понадобятся:
мука – 1 ст.;
сахар – 1 ст.;
яйца – 3 шт.;
слив. масло – 180 г;
изюм – 80 г;
разрыхл. — 2 ч. ложки;
ванильный сахар – 1 ч. ложка.
Замачиваем на 10 минут изюм в горячей воде. Затем достаём его и оставляем сушиться на бумажном полотенце или салфетке. Яйца взбиваются при помощи миксера вместе с сахаром до полного растворения последнего и появления воздушной белой пенки. Чуть позже в смесь добавляется мука, пекарский разрыхлитель и ванилин.
Не отрываясь от процесса взбивания, наливаем растопленное масло. Кусочком смазываем дно мультиварочной чаши и равномерно выкладываем там изюм. Аккуратно заливаем его получившимся тестом. Готовим кекс с изюмом час в режиме «Выпечка» с закрытой крышкой.
Кекс «Зебра» в мультиварке
Кекс «Зебра» не только вкусный десерт, но и красивый, благодаря своему необычному внешнему виду.
Вам понадобятся:
сахар-песок – 2 ст.;
мука – 2 ст.;
яйца столовые – 4 шт.;
слив. масло – 100 г;
сметана – 200 г;
разрыхл. – 2 ч. ложки;
какао — 2 ст. ложки;
ванилин – 1 щепотка.
Размягчённое сливочное масло перетирается вместе с сахаром. Делается это миксером на самой маленькой скорости. Вбиваем туда по одному яйца и продолжаем перемешивать. Добавляем муку, разрыхлитель и сметану. Ещё раз тщательно перемешиваем. Должна получиться пышная однородная масса. Замешиваем тесто и разделяем его на пару одинаковых частей.
В одну половину добавляем какао, чтобы она приобрела коричневый цвет. В смазанную чашу мультиварки выкладывается 2 столовых ложки неокрашенного теста и в середину тёмный состав. Так делается до тех пор, пока оно полностью не закончится. Готовим кекс в режиме «Выпечка» на протяжении часа.
Шоколадное угощение
Вам понадобятся:
мука – 2 ст.;
сахар – 1,5 ст.;
слив. масло – 200 г;
молоко – ½ ст.;
яйца – 4 ст. ложки;
разрыхл. — 1 ч. ложка;
какао-порошок – ½ ст.
Включаем устройство и ставим программу «Выпечка» на 20 минут. Готовить шоколадный кекс в мультиварке будем прямо в ней, чтобы не испачкать лишнюю посуду. Растапливаем масло, постоянно помешивая его, затем добавляем сахар, какао и молоко. Продолжаем мешать и при этом следим, чтобы смесь не начала гореть.
После закипания выключаем мультиварку, остужаем тесто и вбиваем по одному яйцо. Последние на очереди идут мука и разрыхлитель. Аккуратно взбиваем массу при помощи венчика, чтобы не поцарапать дно чаши. Включаем снова программу на 45 минут, и готовим десерт. При необходимости можно дополнительно поставить на подогрев.
Лимонный кекс
Вам понадобятся:
мука – 2 ст.;
сахар-песок – 2 ст.;
слив. масло – 150 г;
лимонный сок;
лимонная цедра;
разрыхл. – 1 ч. ложка;
яйца столовые – 4 шт.
Размягчённое масло взбивается вместе с сахаром при помощи миксера на самой низкой скорости. Поочерёдно вбиваем в смесь яйца и продолжаем взбивать. Натираем лимон на тёрке прямо с кожурой, счищая с неё цедру. Именно она нам и понадобится, чтобы приготовить лимонный кекс в мультиварке. Высыпаем стружку в тесто.
Выдавливаем сок из лимона любым способом. Главное, чтобы в него не попали косточки. Добавляем жидкость в тесто, перемешиваем и кладём муку с разрыхлителем. Ещё раз мешаем массу ложкой без использования миксера. Выравниваем тесто по поверхности смазанной чаши и готовим в режиме «Выпечка» час.
Морковный кекс
Вам понадобятся:
мука – 1 ст.;
сахар-песок – 1 ст.;
морковь – 2 шт.;
яйца столовые– 2 шт.;
слив. масло – 100 г;
корица – 1 ст. ложка;
разрыхл. – 2 ч. ложки.
Растапливаем сливочное масло. В это же время натираем морковь на средней тёрке, а также взбиваем яйца и сахар. Последнему действию стоит уделить особое внимание, так как именно от него во многом будет зависеть вкус кекса.
Начинаем замешивать тесто: смешиваем яйца, морковь, масло, муку и разрыхлитель. После этого кладётся щепотка соли и корица. Перемешиваем до тех пор, пока тесто не приобретёт однородное состояние без каких-либо комочков. Помещаем его в чашу и готовим морковный кекс час в режиме «Выпечка». Смазывать маслом стенки не обязательно, ведь мы уже и так добавили его в само тесто.
Способ выпекания со сгущёнкой
Вам понадобятся:
мука – 2 ст.;
сгущённое молоко – 1 банка;
яйца столовые – 2 шт.;
лим. сок;
лим. цедра;
разрыхл. – 1 ч. ложка.
Взбиваем яйца миксером, пока они не превратятся в однородную массу. Добавляем туда сгущённое молоко, лимонный сок и цедру для придания десерту красивого жёлтого оттенка. Перемешиваем и кладём муку, пекарский разрыхлитель и соль. Начинаем делать замес.
Выкладываем тесто в смазанную мультиварочную чашу. Разравниваем его равномерно по поверхности. Выставляем программу «Выпечка» на час. Можно время от времени проверять готовность при помощи зубочистки. Если она выходит из теста сухой – пора доставать десерт.
Мраморный кекс
Вам понадобятся:
мука – 1 ст.;
сахар-песок – 1 ст.;
какао-порошок – 3 ст. ложки;
яйца столовые – 2 шт.;
разрыхл. – 1 ч. ложка;
ванильный сахар – 1 ч. ложка;
слив. масло – 50 г;
сметана – 1 ст.
Яйца взбиваются миксером с сахаром. Добавляем сметану, муку и разрыхлитель. Тщательно перемешиваем и кладём половину теста в смазанную мультиварочную чашу. В оставшуюся часть насыпаем какао порошок и тщательно размешиваем, чтобы ингредиент распределился по всей массе.
Выливаем тёмную часть в мультиварку и делаем при помощи силиконовой или деревянной лопатки несколько узоров, напоминающих мрамор. Отсюда и исходит такое название кекса. Десерт готовится час в режиме «Выпечка».
Кекс в мультиварке | Мультиповаренок
Какой бы рецепт кекса я ни выбрала, еще на разу не было такого, чтобы он не получился в мультиварке. Любой кекс в мультиварке получается пышным, воздушным, отлично поднимается. Единственный момент, который нужно иметь в виду, что время выпечки может сильно различаться в зависимости от модели мультиварки. В моем тугодуме-Панасонике кекс печется за полтора часа, а вот Редмонд моей подружки точно такой же кекс пропекает полностью за 35 минут. Не случайно у всех рецептов на Мультиповаренке есть указания, в какой именно мультиварке блюдо было приготовлено. Так что если вам приглянулся рецепт кекса, но он оказался для другой мультиварки, просто задайте вопрос в комментариях, и мы обязательно вам ответим, сколько времени нужно этому кексу для приготовления именно в вашей модели мультиварки. Кекс с яблоками в мультиварке Декс
Приготовление этого кекса очень похоже на приготовление шарлотки: яблоки режутся на кусочки, заливаются тестом и кекс отправляется на выпечку в мультиварку. Разница в том, что кекс более мягкий и сдобный.
Мраморный кекс с черным шоколадом в мультиварке Декс
Рецепт мраморного кекса есть почти в каждой кулинарной книжке, прилагающейся к мультиварке, причем неважно, какой модели. Но наш рецепт — совсем не тот, на сметане, что кочует из одного блога в другой. Принцип приготовления похожий, да, но тесто другое. Благородство пропорций, использование растопленного шоколада вместо какао создают очаровательный вкусовой букет. Немцы именно из такого теста пекут свои знаменитые кугельхупы.
Самый вкусный кекс в мультиварке, со свежим апельсином
Волшебный рецепт кекса. Впервые попробовав его испечь, тогда еще в духовке, испытала что-то вроде потрясения даже. Настолько он был восхитительно апельсиновый. Рецепт отлично подошел и для мультиварки. Попробуйте, не пожалеете!
Творожный кекс, простой рецепт для мультиварки
Если вам захотелось приготовить выпечку с творогом, но нет желания возиться с взбиванием начинки, положите творог прямо в тесто, добавьте масла, сахара, муки, яиц, и у вас получится прекрасный творожный кекс.
Простой рецепт кекса с бананами в мультиварке
Этот кекс обычно пекут в прямоугольной форме и называют «банановый хлеб», хотя, конечно, к хлебу он не имеет никакого отношения. Рецепт очень популярен у американцев. И когда вы его испечете, то поймете, почему. 🙂
Кефирный кекс в мультиварке — проще не бывает!
Быстрый и вкусный и полезный за счет добавления кефира рецепт кекса.
Мраморный кекс на сметане в мультиварке Поларис
Если вы нашли этот рецепт в кулинарной книжке для мультиварки Поларис, но все же не до конца поняли, как же сделать мраморные разводы, то посмотрите процесс приготовления на пошаговых фото.
Воздушный шоколадный кекс
Простейший рецепт кекса в мультиварке. Замешивается без миксера за три минуты. И очень вкусный получается. Я пеку такой через день практически. Очень нравится детям. И не только есть, но и готовить вместе со мной.
Кекс со свежим лимоном в мультиварке
Вы любите цитрусовую выпечку? Не покупную, пахнущую парфюмерией, а домашнюю, со свежеснятой цедрой. Благоухающую лимоном, сладкую, маслянистую. От этого кекса просто невозможно оторваться, пока он не кончится. Поэтому приходится печь его реже, чем хотелось бы :))
Шоколадные маффины в мультиварке
Порционные маленькие маффины в мультиварке — как такое вообще возможно? Оказывается набор силиконовых формочек способен превратить мультиварку в 100-процентную печку.
Шоколадный кекс с кабачками в мультиварке
Очень популярный рецепт кекса. Который ценится не только за свою необычность – и правда, не у всех укладывается в голове, как это можно сделать сладкую выпечку с овощами – но и за великолепный вкус. Уважающая себя хозяйка обязательно должна попробовать хотя бы раз испечь такой кекс в мультиварке. 🙂
Закусочные кексики с кабачками в мультиварке
Эти кексики объединяет с семейством традиционных кексов разве что форма. В составе нет ни грамма масла, которое обязательно для кексовой выпечки, зато присутствует мука, яйца, ветчина и кабачки, которые придают закусочным кексикам особую сочность.
Куриный каччиатор в медленноварке — Recipe Girl

Куриный каччиатор в медленноварке — это последний рецепт ужина, от которого вы будете без ума. Куриные бедра или грудки готовятся на медленном огне с помидорами, чесноком, луком, болгарским перцем и специями, чтобы получился чудесный томатный соус для курицы. Используйте соус для верхней лапши или риса или ешьте все это самостоятельно.

Курица в медленноварке Cacciatore
По этому рецепту получается сытный соус маринара из курицы, который идеально подходит для добавления в макароны, спагетти из тыквы или лапшу из цуккини.Прокрутите этот пост до конца, чтобы распечатать рецепт. Информация о питании и очки для следящих за фигурой включены в этот (см. Верхнюю часть этого поста). Если вы подсчитываете баллы WW по этому рецепту, подайте его с зудлс или спагетти-тыквой или съешьте отдельно. Кроме того, в этом рецепте вы захотите использовать куриные грудки вместо куриных бедер, которые требуются в рецепте (для меньшего количества баллов).

Сегодняшний рецепт взят из новой поваренной книги моей подруги Джины: Skinnytaste Fast and Slow: Knockout Quick-Fix и Slow Cooker Recipes от Джины Холмолка: Clarkson / Potter, 2016.Я был ТАК ВОЖДЕНО, получив на днях эту книгу по почте. Джина вложила все свое сердце и душу в эту вторую свою книгу, и каждый рецепт передает это. В книгу включено 140 рецептов — все рецепты либо для мультиварки, либо для быстрой духовки / плиты.
Вот еще несколько рецептов, которые я добавил в закладки, чтобы приготовить позже: бананово-миндальный смузи, банановый сплит на завтрак, сливочно-томатный суп в медленном приготовлении, куриный тако с чили в медленном приготовлении, тушеное мясо из пьяных морепродуктов, гамбургер Строганов в медленном приготовлении, тако из цветной капусты и картофеля , Вырезка индейки, фаршированная в медленноварке, с подливкой, греческий ужин из куриного листа, чизбургеры с вилкой и ножом, грудинка медленного приготовления с луком, запеченная рыба и жареный картофель, салатная пицца… о, черт возьми… Я мог бы продолжать и продолжать! Это действительно отличная поваренная книга.Информация о пищевой ценности включена в каждый рецепт.

Оригинальный рецепт Джины предусматривает куриные бедра без кожи на костях (вставка на кости означает, что курица останется красивой и нежной). Мне было трудно найти бедра с костями, поэтому я использовал вместо них целые куриные окорочка (голень + бедро). Если вы хотите, чтобы это было НОЛЬ баллов, вместо этого используйте куриную грудку (подробности см. В рецепте в конце этого поста).

Сюда входят всевозможные вкусности — лук, болгарский перец, грибы, помидоры, зелень и специи.

Через 4 часа ужин выглядит так. Курицу вынимают, разбирают, кости выбрасывают, а мясо кладут обратно.

Нам очень нравится это блюдо! Мой сын ест свой куриный какччиаторе поверх толстой лапши феттучини. Мы с мужем (всегда наблюдая за нашими поясами) наслаждаемся жареным спагетти из тыквы. Оба очень вкусные!
Посмотрите еще один рецепт из этой книги на RecipeBoy.com >> Картофельное пюре в медленном огне !

Вот еще несколько рецептов курицы, которые вам могут понравиться:

Курица в медленном огне Cacciatore
Удивительный и простой итальянский рецепт приготовления курицы в мультиварке.
8 (около 40 унций) куриных бедерок без кожи на костях, с обрезками жира (см. Примечания к рецептам ниже, чтобы узнать о замене куриной грудки баллами WW)
3/4 чайной ложки кошерной соли
свежемолотый черный перец
кулинарный спрей
5 средних зубчиков чеснока, мелко нарезанных
1/2 крупной луковицы, мелко нарезанной
Одна банка 28 унций измельченных помидоров
1/2 среднего красного болгарского перца, нарезанного
1/2 среднего зеленого болгарского перца, нарезанного
4 унции нарезанных грибов шиитаке
1 веточка свежего тимьяна
1 веточка свежего орегано
1 лавровый лист
1 столовая ложка нарезанной свежей петрушки (по желанию)
тертый сыр Пармезан для подачи, по желанию
Сезон курица с солью и перцем по вкусу.Нагрейте большую сковороду с антипригарным покрытием на среднем или сильном огне. Смажьте кулинарным спреем, добавьте курицу и готовьте до коричневого цвета — 2-3 минуты с каждой стороны. Переложите в мультиварку. Если вы используете куриную грудку, вы можете пропустить этот шаг и положить курицу прямо в мультиварку (с солью и перцем). Я рекомендую 6 часов в медленноварке на медленном огне (от 2 до 3 часов), если вы используете грудку.
Уменьшите огонь под сковородой до среднего и покройте большим количеством кулинарного спрея. Добавьте чеснок и лук и готовьте, помешивая, до мягкости 3-4 минуты.Переложите в мультиварку и добавьте помидоры, болгарский перец, грибы, тимьян, орегано и лавровый лист. Перемешайте.
Накрыть крышкой и варить 4 часа при высокой температуре или 8 часов при низкой температуре.
Выбросьте лавровый лист и переложите курицу на большую тарелку. Снимите куриное мясо с костей (кости выбросьте), измельчите и верните в соус. Добавьте петрушку (если используете). По желанию подавайте с сыром пармезан.
Если вы считаете WW-очки, приготовьте этот рецепт с 1,5–2 фунтами куриной грудки без кожи и костей вместо бедер.
Примечание: на фотографиях этого рецепта вы заметите, что вместо этого я использовал 5 целых куриных ножек (голень и бедро).
Если вы готовите этот рецепт как безглютеновый, обязательно используйте помидоры марки GF.
Порция: 1 порция | Калории: 311 ккал | Углеводы: 10 г | Белок: 21 г | Жиры: 20 г | Насыщенные жиры: 5 г | Холестерин: 118 мг | Натрий: 444 мг | Калий: 630 мг | Клетчатка: 2 г | Сахар: 5 г | Витамин А: 610 МЕ | Витамин С: 26.7 мг | Кальций: 49 мг | Железо: 2,3 мг
.
Рецепты кексов с чизкейком — Allrecipes.com
Перейти к основному содержанию Новинка этого месяца
Следуйте за нами в:
Получить журнал Allrecipes
ПРОСМАТРИВАТЬ
Поиск ингредиентов
Создать профиль
✕
+
✕
—
Идти
Тип питания
Закуски и закуски
Завтрак и бранч
Десерты
Ужин
напитки
Ингредиент
говяжий
Курица
Макароны
Свинина
Лосось
Диета и здоровье
диабетический
Не содержит глютен
здоровый
Низкокалорийный
Обезжиренный
сезонное
Летние Рецепты
Карнавал и ярмарка еды
День труда
Обратно в школу
Больше праздников и событий
Тип блюда
Хлеба
Торты
Салаты
Смузи
Супы, рагу и перец чили
Стиль приготовления
Барбекю и гриль
Быстро и легко
Мультиварка
вегетарианский
вегетарианец
Мировая кухня
азиатка
индийский
итальянский
мексиканец
южный
Особые коллекции
Карантинная кулинария
Пожелания еды с шеф-поваром Джоном
Рецепты журнала Allrecipes
Наши новейшие рецепты
Надежные бренды
все категории
Подача
Профиль
Избранные
друзья
Список покупок
настройки
Войти или Зарегистрироваться
Обзор рецептов
Тип питания
Закуски и закуски
Завтрак и бранч
Десерты
Ужин
Напитки
.
Как приготовить целую курицу в мультиварке

Легкие обеды в мультиварке, подобные этому, идеально подходят для напряженных дней: Лучшая целая курица в мультиварке

Целых цыплят достаточно легко запечь и все такое, но я не знаю, почему я никогда не думал просто положить целую курицу в мультиварку. Это даже лучше! Цыпленок полностью готовится примерно за 6 часов на медленном огне (именно так я предпочитаю его готовить), а мясо получается очень нежным, влажным и идеальным.Кожица даже немного хрустящая после всего сказанного!

100 дней настоящей еды
Этот рецепт взят из потрясающей кулинарной книги блоггера Лизы Лик из 100 дней настоящей еды . У книги удачное название: 100 дней настоящей еды: как мы это сделали, что мы узнали и 100 простых, полезных рецептов, которые понравятся вашей семье . Я обожаю эту поваренную книгу! На самом деле, мне нравится сама идея попросить вашу семью присоединиться к вам и попробовать 100 дней есть настоящую, чистую пищу (без переработанных продуктов).Это может быть проблемой в моем доме, но если бы моя семья была способна на это, я бы обязательно пошел на это! Автор Лик делится с вами историей своей семьи в своей книге.
И поделились рецептами — отличные идеи для семейного отдыха… такие вещи, как цельнозерновые банановые оладьи, быстрые хлебцы с корицей и изюмом, чипсы с корицей и яблоками, сырная брокколи и рисовая запеканка, домашние куриные наггетсы и морковный пирог с глазурью из взбитого сливочного сыра. Есть ли в книге что-нибудь супер эпатажное? Нет.Это рецепты, которые понравятся вашей семье. Я думаю, что это отличный эксперимент, чтобы попробовать себя в собственной семье. Действуй!

Как приготовить лучшую целую курицу в медленноварке:
Этот рецепт не может быть проще. В мультиварку кладут целую курицу с небольшим количеством нарезанного лука, натирают ее смесью специй и все! Включите его на 6 часов, и ужин будет готов позже. Так легко.

Мой сын скоро начинает заниматься лакроссом… и практики ВСЕГО на другом конце города….в получасе езды. Так что в эти два дня в неделю я обязательно буду использовать свою мультиварку. Нет ничего хуже, чем закончить тренировку, и мой сын сказал: «Эй, нам стоит попробовать In-N-Out Burger!» А потом мы идем в закусочную и поедаем гамбургеры, картошку фри и… ой, молочные коктейли! А потом я набрала два фунта за неделю, и я несчастна. Я бы предпочел, чтобы нас поджидала хорошая домашняя еда дома! Вот моя коллекция >> рецептов мультиварки , которые я собираюсь добавить этой осенью!

Вот наш маленький цыпленок, приготовленный на медленном огне, когда он появился из мультиварки.Мясо ОЧЕНЬ нежное, так что переложить его на блюдо на самом деле сложно, но я справился. Я купил органическую курицу — четырехфунтовую курицу, как того требует рецепт — и я искренне верю, что на этой курице было НАМНОГО больше мяса, чем на тех, которые вы покупаете уже жареными в магазине. Я был очень доволен этим ужином, и моя семья тоже. И это было ТАК ЛЕГКО !!!
Как приготовить целую курицу в мультиварке
Простой способ приготовить целую курицу в мультиварке!
2 чайные ложки паприки
1 чайная ложка соли
1 чайная ложка лукового порошка
1 чайная ложка сушеного тимьяна
1/2 чайной ложки чесночного порошка
1/4 чайной ложки кайенского перца
1/4 чайной ложки молотого черного перца
1 большая луковица, очищенная и нарезанная дольками
Одна целая курица весом 4 фунта
Смешайте все специи в небольшой миске и отложите.
Положите лук на дно мультиварки.
Удалите с курицы все потроха (или оставьте их, если хотите, но обязательно удалите все пластиковые или бумажные пакеты, затем натрите смесь специй по всей поверхности курицы. Вы можете даже добавить некоторые специи
Положите курицу грудкой вниз поверх лука и накройте мультиварку (обратите внимание, что на моих фотографиях грудка вверху — получилось очень вкусно так тоже).Жидкости добавлять не нужно.
Готовьте на высокой температуре около 4 часов или на низкой температуре в течение 7 часов, или пока курица не отвалится от кости. Достаньте съедобные кусочки курицы из мультиварки и подавайте.
Обслуживание: 1 порция | Калории: 548 ккал | Углеводы: 4 г | Белок: 46 г | Жиры: 37 г | Насыщенные жиры: 11 г | Холестерин: 185 мг | Натрий: 640 мг | Калий: 528 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 1 г | Витамин А: 781 МЕ | Витамин C: 6 мг | Кальций: 38 мг | Железо: 3 мг
.
Цыпленок и пельмени в медленном огне
Этот пост может содержать партнерские ссылки.

Super easy Цыпленок и пельмени в медленном приготовлении — это идеальная еда для комфорта в холодную погоду. Этот рецепт состоит из овощей и курицы, плавающих в легком сливочном соусе, а затем покрывается масляным печеньем, что делает его любимым блюдом всей семьи на долгие годы.

Что такое курица и пельмени?
Цыпленок готовится с бульоном и овощами до готовности.Затем смесь покрывается простым тестом для пельменей. Пельмени запекают прямо поверх куриной смеси. Они получаются мягкими и рыхлыми. В мультиварке все становится проще. Это отличный рецепт комфортной еды, который всегда является любимым семейным ужином.

Наконец-то холодно в воздухе. Я люблю лето, но оно стало настолько чертовски жарким, что я считал дни, пока в моем районе не наступила небольшая прохладная погода. И они здесь … чтобы остаться …и я уже жажду полноценной еды. Это действительно лучший способ насладиться прохладной погодой. Это… и толстые пушистые свитера!
Многие люди прямо сейчас «отряхивают пыль» со своих мультиварок, но правда в том, что… моя все лето работала сверхурочно. Это просто еще один инструмент на кухне, который позволяет мне сытно поесть, не тратя кучу времени, зависая над плитой. Я могу выполнять несколько задач одновременно, как профессионал, и выгляжу так, будто всю мою жизнь свела воедино… что не совсем так.Но, по крайней мере, в конце дня у моей семьи сытно отведать вкусную домашнюю еду, которая совсем не потребовала больших усилий. Эти курица и клецки в медленном огне — отличный способ расслабиться холодной ночью.

Этот рецепт настолько прост в приготовлении. Вы просто кладете овощи и курицу в мультиварку, а затем заливаете бульоном. Готовьте несколько часов, затем порежьте курицу небольшими кусочками, а затем вернитесь в мультиварку и продолжите приготовление.Добавьте немного сливок, положите сверху тесто для пельменей и готовьте еще немного.

К тому времени, когда начнется обед, у вас будет сытный обед из одной кастрюли, который вся семья будет просить каждую неделю.
Вот еще несколько рецептов мультиварки, которые вам могут понравиться:
Курица и пельмени в медленном приготовлении
Лучший рецепт ужина для комфортной еды!
Время приготовления 15 минут
Время приготовления 4 часа
Порций 6 порций
Калорий 326 ккал
Основное блюдо
Кухня Американская
Ключевое слово курица и пельмени, курица в медленноварке
1½60 900 нарезанного лука чашка нарезанной моркови
1/2 стакана нарезанного сельдерея
2 средних зубчика чеснока, очищенных и измельченных
1 фунт куриных грудок без костей и кожи
2 стакана куриного бульона с низким содержанием натрия
2 чайные ложки нарезанного свежего тимьяна
1 / 2 чайные ложки кошерной соли
1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца
1 стакан полусливок
2 столовые ложки кукурузного крахмала
1 стакан универсальной муки
1,5 чайных ложки разрыхлителя
1/2 чайной ложки чесночного порошка
1/2 чайной ложки кошерной соли
3 столовые ложки холодного соленого сливочного масла, нарезанного мелкими кубиками
1/2 стакана молока
1 / 4 стакана нарезанной свежей петрушки для сервировки
На дно мультиварки выложите лук, морковь, сельдерей и зубчики чеснока.Выложите куриные грудки поверх овощей и полейте курицу бульоном. Посыпать курицу тимьяном, солью и перцем. Закройте мультиварку крышкой и готовьте 3 часа на высокой температуре (или 6 часов на низкой).
Выньте курицу из мультиварки и нарежьте вилкой на небольшие кусочки. Вернитесь к мультиварке.
В средней миске взбейте половину и половину вместе с кукурузным крахмалом. Вылейте смесь в мультиварку и перемешайте.
В небольшой миске смешайте муку, разрыхлитель, чесночный порошок и соль. Втирайте масло пальцами, пока не начнут образовываться крошки.
Вмешайте молоко и хорошо перемешивайте, пока не начнет образовываться липкое тесто.
Выложите на рагу ровным слоем ложки теста размером со столовую ложку. Закройте мультиварку крышкой и готовьте еще 1 час или до тех пор, пока клецки не приготовятся.
Посыпать петрушкой и сразу подавать.
Порция: 1 порция | Калории: 326 ккал | Углеводы: 29 г | Белок: 23 г | Жиры: 13 г | Насыщенные жиры: 7 г | Холестерин: 79 мг | Натрий: 600 мг | Калий: 717 мг | Клетчатка: 2 г | Сахар: 4 г | Витамин А: 4226 МЕ | Витамин C: 10 мг | Кальций: 150 мг | Железо: 2 мг

Вы сделали этот рецепт?

Познакомьтесь с автором: Келли Хеммерли
Келли — создательница The Suburban Soapbox, блога о еде и образе жизни. Занятая мама двоих детей и бывший менеджер по маркетингу, она создала свой веб-сайт, чтобы делиться рецептами и домашними хитростями со своими коллегами по работе.Келли всегда стремится создать самые быстрые и вкусные обеды, которые понравятся каждой семье, даже самым придирчивым едокам. Ее рецепты надежны и подходят для быстрых ужинов по будням и легкого развлечения. Любительница путешествий, вина, масла, шоколада и сыра (именно в таком порядке), Келли находит вдохновение для своих кулинарных творений практически везде, куда бы ни пошла.
Путешествие в Миртл-Бич, Южная Каролина
.

Салаты со свеклой вкусные самые: Салаты из свёклы | Меню недели

7 очень вкусных рецептов на праздник

Свекла — одна из самых полезных и бюджетных овощей. Свекольная клетчатка очищает наш кишечник, и пополняет наш организм железом. Этот корнеплод используют во многих блюдах, таких как борщ, винегрет, сельдь под шубой. А попросту говоря свекла — это всегда вкусно, быстро, удобно. Особенно в наше время, когда хозяйки научились приправлять ее различными ингредиентами, что мы Вам и хотим посоветовать.

Рецепт со свеклой, яблоком, черносливом

Этот салат получится с нежным яблочным ароматом и вкусом.

Набор продуктов:

Свекла — 3шт
Яблоко большое — 1шт
Чернослив — 70гр
Орех грецкий, очищенный — 70-100гр

Приготовление:

Свеклу сварить, очистить, натереть на крупную терку. Яблоко очистить, натереть на среднюю терку.Чернослив залить кипятком, немного распарить, вытащить из воды, просушить, измельчить.

Орех натереть на мелкую терку.

Смешать этих 4 ингредиента вместе. Салат получается сочный, готовый к употреблению.

По Вашему желанию можно добавить растительное масло, сметану, майонез. Перемешать и подать к столу.

Приятного аппетита!

Салат с черносливом, грецкими орехами и чесноком

Пикантный аромат и вкус чеснока добавит праздничного настроения.

Ингредиенты

2 свеклы
1/2 стакана грецких орехов
1/2 стакана майонеза или сметаны
10 штук чернослива без косточек
2 зубчика чеснока соль по вкусу

Самый вкусный способ приготовления свеклы — это запечь в духовке, завернутым в фольгу. Но можно приготовить привычным способом — сварить.

Итак, запеченную или сваренную свеклу, очищаем, и трем на крупную терку.

Чернослив режем на мелкие кусочки.

Очищенный орех трем на мелкую терку.

Чеснок измельчаем мелкой теркой.

Все приготовленные ингредиенты перемешиваем в салатнице и заправляем любимой заправкой — сметана, майонез, растительное масло.

Украшаем и подаем на стол.

Приятного аппетита!

Свекольный салат с чесноком, майонезом и сыром

Особенно люблю этот рецепт! Если взять сыр с дырочками — получается невероятно вкусно 🙂 Этот салат очень быстро готовится, продукты легкодоступные и получается достаточно сытный.

Ингредиенты:

Свекла средняя — 1 шт
Сыр — 50 гр
Чеснок – 2зубчика
Соль по вкусу
Майонез

Свеклу нужно отварить, очистить, измельчить на крупную терку.

Сыр измельчить на мелкую терку.

Чеснок измельчить на мелкую терку.

Все перемешать и заправить майонезом.

Приятного аппетита!

Свекла с яблоком и грецкими орехами

Здесь отсутствует чернослив, встречаются те, кто не любят этот сухофрукт.

Состав:

Свекла — 1 шт.
Яблоки — 2 шт.
Орехи грецкие – 0.5 стакана
Майонез — 0,5 стакана
Соль — 1 щепотка

Свеклу нужно сварить, очистить и натереть на крупную терку.

Яблоки очищаем, трем на мелкую терку.

Орехи измельчаем на мелкую терку.

Все перемешиваем, заправляем майонезом и солью — салат готов.

Приятного аппетита!

Рецепт свекольного салата с жареным луком

Ингредиенты:

Свекла винигретная — 2 шт
Лук репчатый — 2 шт
Масло растительное (лучше оливковое) — 80-100 гр.
Уксус — 20г
Соевый соус — 50г
Сахар — 30г
Соль, специи

Натереть сырую свеклу на терке для корейской моркови, добавить сахар и дать настояться, чтоб свекла пустила сок.

Нарезать мелко лук.

На самом маленьком огне протушить свеклу в собственном соку накрыв ее крышкой минут 30, периодически помешивая свеклу.

Лук обжарить на масле до золотистого цвета (5-7 минут). Добавить соевый соус и протушить еще 3 минуты.

Обжаренный лук смешать с тушеной свеклой.

Добавим уксус, соль, специи. Дайте салату настояться минут 20. Салат можно есть и в теплом и в холодном виде.

Приятного аппетита!

Икра из буряка и моркови

Один из новых рецептов приготовления свеклы, где овощи перекручиваются на мясорубку. Он получается сочным и с запахом лаврового листа, что не привычно для свеклы.

Для икры нужно:

Свекла – 2шт крупные
Морковь – 1шт крупная
Лук – 1шт
Чеснок – 2-3зубчика
Пряности – лавровый 4листика
Базилик – щепотка
Масло растительное для жарки

Описание:

Свеклу, морковь, лук измельчаем на мясорубке.

Берем кастрюлю, которая не испортится от цвета свеклы, на дно наливаем растительное масло, солим и тушим 15 мин. Периодически помешиваем, добавляем зубчики чеснока целиком и лавровый лист. Тушим еще 10 мин.

Выключаем, настаиваем около часа и кушаем. Можно вот так, как на фото ниже, украсить и подать к столу- праздничное настроение гарантируем 🙂 !

Приятного аппетита!

Видео свекольного салата с томатной пастой

Ну и вариант икры из свеклы с томатной пастой смотрите в видео.

Приятного аппетита!

P.S. Понравились наши рецепты? Поделитесь с друзьями в соцсетях и оставьте фото готового блюда в комментариях 🙂

Автор публикации

Комментарии: 1517Публикации: 573Регистрация: 04-09-2015
Салаты со свеклой: универсальные рецепты салатов с добавлением свеклы. Пошаговые фото-инструкции к блюдам
Рецепты салатов со свеклой давно полюбились хозяйкам. Пряный, вкусный, полезный овощ просто не оставляет выбора: так и хочется приготовить изумительное блюдо под шубой или новую оригинальную закуску. Если вы думаете, что вас уже сложно удивить рецептами свекольного салата, – просто загляните на наш сайт!
Разнообразие вариантов
Многие из нас придерживаются принципов правильного питания. Мы стараемся есть больше овощей, заготовить полезные продукты на зиму. При нехватке витаминов на помощь придут салаты со свежей свеклой! Сочетайте ее с морковью, брокколи, кукурузой – блюдо будет легким и полезным.
Изумительным получится угощение, если добавить в него фрукты. Ананас, клубника, груша, гранат в сочетании с терпкими плодами создают целую симфонию вкуса! А если приправить это великолепие сладким клюквенным соусом, получится яркий десерт.
Решили приготовить салат на праздничный стол? Попробуйте необычные варианты с курицей, уткой или с печенью – гости будут в восторге от необычных закусок!
Если вы следите за фигурой – совсем не обязательно ограничиваться вариантом из свеклы и капусты! Приготовьте вкуснейшее блюдо с грецкими орехами или слоеный салат под острым соусом – это невероятно вкусно, а талия будет вам благодарна.
Угощение из свеклы с черносливом наладит пищеварение и ускорит обмен веществ. Теплые салаты согреют вас в зимний период. Добавляйте к ним сыр, пряные специи, тыкву – результат вас не разочарует!
Немного о пользе
Уникальный корнеплод по праву считается целебным продуктом. Так чем же полезна сладкая свекла?
Железо регулирует уровень гемоглобина.

Каротин улучшает зрение.

Витамины группы B поддерживают нервную систему.

Кальций укрепляет костную ткань.

Пищевые волокна выводят токсины.

Антиоксиданты продлевают молодость.

Мы подготовили лучшие рецепты, снабдили их пошаговыми инструкциями и красочными фото. Готовьте вкусную полезную пищу с удовольствием.
Bon appetit!
Салаты из свеклы — рецепты с фото
Раздел «Салаты из свеклы» содержит рецепты салатов, в приготовлении которых используется свекла.
Рецепты 1-21 (из 30)
1 2 » Конец Все
Осенний слоёный салат приготовлен из сезонных овощей и сыра. Вкусно и сытно!
Салат со свекольной ботвой приготовлен по рецепту Нади — всё очень просто и, главное, вкусно!
Овощной салат — винегрет — подала к столу с сельдью и маринованным луком.
Свекольный салат с горошком, маринованным огурцом и сыром готовится просто, получается вкусным.
Винегрет по-норвежски приготовлен с сельдью, овощами и горчичной заправкой. Говорят слово «винегрет» французского происхождения, а варианты этого блюда есть практически во всех странах Европы.
Винегрет с натёртой свёклой — обычный простой салат, но какой насыщенный вкус! Есть у меня маленькие секреты вкусного винегрета.
Салат приготовлен слоями с селёдкой, маринованными грибами и свёклой.
Салат «Пиковая дама» приготовлен из свёклы, солёного огурца и яблока с добавлением грецких орехов и чернослива.
Салат получился вкусный и хорошая альтернатива «Селёдке под шубой» на новогоднем столе — хотя немного странный набор продуктов, и кажется, что не всё сочетается, но захотелось попробовать.
Простой салат приготовлен из свеклы с чесноком и оформлен в виде торта.
Винегрет приготовлен с горошком, свёклой, картофелем, морковью и солёными огурцами.
«Селедка под шубой» сделана по классическому рецепту, украшена розами и цветами из свёклы и салата айсберг.
Острая маринованная свёкла по-корейски приготовлена из сырой свеклы.
Салат со свеклой и селёдкой чем-то напоминает по вкусу знаменитую селедку под шубой.
Салат к 8 марта сделан в виде восьмёрки, украшение салата — божьи коровки из помидоров и цветы из яиц.
Овощной салат приготовлен с сыром слоями — рецепт старый, раньше я его часто делала.
Салат из свеклы с сыром приготовлен с добавлением чеснока.
Рецепты 1-21 (из 30)
1 2 » Конец Все
Салат из сырой свеклы — ТОП-15+ очень вкусных рецептов с фото
Самый популярный, недорогой и яркий корнеплод зимы мы любим вареным. На праздниках он делает погоду в винегрете и в селедке под шубой. Однако сегодня мы предлагаем вам салаты из сырой свеклы — очень вкусные рецепты с фото. Они порадуют простотой в приготовлении и полезными свойствами.
И не пропускайте последние комментарии! Наши читатели уже успели поделиться своими роскошными хитами. Мы проверили все: обалденные сочетания!
Быстрая навигация по статье:
Кому полезна сырая свекла
Общий принцип правильного питания для практически здорового человека гласит: если перед вами стоит выбор съесть овощ сырым или вареным, скажите «Да!» сырому.
Увы, свеклу мы обделяем вниманием, теряя при этом ее преимущества для здоровья. Это и сохранность всех витаминов, и высокое содержание клетчатки, и полезные биологически активные вещества для поддержки иммунитета, печени и эластичности сосудов.
Лучший выбор для похудения. Гликемический индекс сырой свеклы в 2 раза ниже, чем у вареной — 30 против 65. Это значит, только она вписывается в диету с ограничением углеводов или в сбалансированный рацион, когда есть нужда контролировать выделение инсулина (сахарный диабет, атеросклероз сосудов, беременность, поддержание стройности сразу после похудения).
Учтите два нюанса.
Свекла красит руки, используем перчатки или целлофановый пакет.
Проявляем осторожность с блюдами из сырой свеклы при гипотонии, мочекаменной болезни и острой патологии органов пищеварения.
Начнем с универсальных салатов, продолжим пикантными, а закончим важными советами по выбору наиболее сладкой свеклы.
Сырая свекла по-корейски пошагово
Мы помним корейскую морковь и свеклу еще с детства — с базаров советских времен, где они казались экзотикой. А ведь вопрос, как приготовить свеклу по-корейски в домашних условиях, имеет простой ответ! Рассмотрим с пошаговым фото этот очень вкусный и легкий рецепт.
На 2 больших порции нужны:
Свекла сырая — 0,5 кг
Лук репчатый — ½ крупной луковицы
Масло растительное — 70 мл
Сахарный песок — 1-1.5 ст. ложек
Соль экстра помола — 1.5 ч. ложки
Кориандр в семенах — 1 ч. ложка
Чеснок — 2 крупные дольки
Уксус столовый — 1 ст. ложка
Перец красный молотый 0,5 ч. ложки
Семена кунжута — если любите
Как приготовить.
Очищаем свеклу и шинкуем на терке для тонкой соломки. У нас она входит в незаменимый комплект «Бернер».
Лук режем крупными полукольцами и обжариваем на сковороде до интенсивно коричневого цвета. Затем удаляем его из масла. Наша цель — сообщить маслу луковый аромат.
В удобной большой миске подминаем свеклу горкой и высыпаем на верхушку специи — сахар, соль, красный перец, растертые семена кориандра, чеснок, пропущенный через пресс.
Заливаем горячее масло (из которого уже достали обжаренный лук), прямо в центр верхушки нашей свекольной горки.
Перемешиваем и добавляем уксус. Пробуем. Присаливаем или подкисляем по вкусу и плотно приминаем всю массу, накрывая тарелочкой.
Отправляем салат в холодильник минимум на 2 часа. Лучше — на ночь. При подаче добавляем кунжутное семя.
Обязательна личная проба после того, как перемешали свеклу со всеми специями, сахаром и уксусом. Добавляем кислоту или соль на свой вкус.
Вариации радуют щедростью!
Лук мелко рубим и обжариваем до золотистого цвета, чтобы вместе с маслом отправить на горячую заливку свекольной горки.
Не нагреваем масло, а просто перемешиваем свеклу с ним, когда добавили все специи и уксус. Оставляем настаиваться такой салат минимум на 16 часов. Этот вариант одобрят строгие ценители здорового рациона. В нагревании масла и правда мало пользы, что делает описанное приготовление компромиссом на поводу у аппетита и привычных вкусов.
«Два товарища» со свежей свеклой и морковью
Казалось бы, простейший образец, но нарезка и укроп с чесночком решают успех А главное: универсально, бюджетно, на любой сезон и весьма полезно и взрослым, и детям.
На 2 весомых порции берем:
Свежая свеколка — 200 г
Сырая морковь — 200 г
Чеснок — 1 зубчик
Оливковое или кунжутное масло — по вкусу
Соль
Укроп — 1 пучок (можно не класть или взять замороженный)
Кунжутное семя или подсолнечные семечки — по желанию
Как сделать легко и быстро.
Прелесть сочетания — в элегантной нарезке. Корнеплоды измельчаем на терке для корейской моркови. И получаем изысканный микс. Сметают его без остатка, несмотря на простые ингредиенты. А если еще и с поджаренными семечками: чистая прелесть!
Важные нюансы нарезки. Чесночок не поленимся мелко порубить ножом. С укропом тоже лучше постараться ножичком, чтобы зелень чувствовалась в каждой вилке шедевра. Масло, соль, перемешиваем и пробуем, все ли идеально. В завершении даем постоять овощам 10 минут в холодильнике. Сочное объедение — для зимы и лета!
Сырая свекла с яблоком и мандарином
На 2 средних порции нужны:
Свекла сырая — 150 грамм
Яблоки кисло-сладкие — 150 грамм
Мандарины сладкие — 2-3 шт. среднего размера
Выбираем сорт с легко отделяющейся кожицей на дольках
Для соуса:
Горчица слабая — 1 ст. ложка
Мед — 1 ст. ложка
Оливковое масло — 2 ст. ложки
Как мы готовим.
Немножко возни с очисткой мандариновых долек. Оставляем дольки целыми или режем каждую пополам. В остальном — как обычно: трем или режем соломкой свеклу и яблоко. Если соломка, то лучше всего очень тонкая, терка «Бернер» как всегда кстати.
Соус прост: нужны мисочка и вилка, все соединили и взбили в однородную взвесь. Залили салатик — красота!
Вариации: только свекла и мандарин. Салат получается более контрастным по текстуре, но не менее вкусным.
Салат из свеклы «Цветной» с горчичным соусом
Простой состав для красочного витаминного микса.
Ингредиенты на 1 крупную порцию:
Свекла — 1 шт. (до 100 г)
Морковка — ½ шт. (до 70 г)
Болгарский перец — ½ крупного плода (вровень с морковью)
Свежая зелень: петрушка, кинза, укроп — на выбор
Для заправки:
Масло оливковое — 1-2 ст. ложка
Сладкая горчица (вкуснее с зернами) — 2-3 ч. ложки
При желании сделать соус нежнее или слаже:
Сметана — 1 ст. ложка
Подсластитель по вкусу: мед или эритритол
Чтобы приготовить очень вкусно с первого раза, важна нарезка.
Корнеплоды трем без заморочек — на крупной терке. А вот сладкий перец не поленимся порезать тонкой соломкой, как на фото ниже. Также нужно тщательно удалить все белесые перегородки внутри овоща. Нам нужна только сочная хрустящая мякоть.
Объединяем витаминных участников, заправляем соусом, солим после пробы и даем постоять 10 минут. Можно кушать!
На заметку!
Конечно же, этот ансамбль очень хорош и со свежими огурцами. Нужно их немного, как и перца. Шинкуем короткой соломкой на Бернере. И получаем вполне симпатичный микс даже для зимы, когда в супермаркете полно тепличных овощей.
А еще можно сделать шикарную кисло-сладкую заправку с чесночным акцентом.
Взбалтываем оливковое масло, лимонный и апельсиновый сок (по 2 ст. ложки каждого). Регулируем сладость мёдом (1-2 ч. ложки) или сахарозамом (5-7 капель сиропа стевии) и выдавливаем в болтушку 1-2 зубчика чеснока. Солим и отравляем витаминную прелесть к овощам. Гениально просто и поистине полезно!
«Трехслойный праздничный» с орехами, изюмом и сыром
Красиво, вкусно и предельно калорийно. Три слоя – три цвета. Великолепный способ украсить праздничный стол! Отведав этот салат из сырой свеклы, гости еще долго будут повторять: «Объедение! Просто пальчики оближешь!».
Ингредиенты:
Свекла (сырая) — 1 большая (150 г)
Морковь (сырая) — 1 большая (150 г)
Сыр (твёрдых сортов) — 150 г
Грецкие орехи — 50 г
Изюм — 50 г
Чеснок — 2-3 зубчика
Греческий йогурт (или некислая сметана) — 200 г
Соль — ½ ч. ложки
Выход готового продукта — 750 г
КБЖУ на 100 г:
Калории: 200 ккал
Белки: 10,3 г
Жиры: 13,9 г
Углеводы: 11,2 г
Три слоя — три вида работы. Опишем каждый в отдельности.
Этаж первый — оранжевый. Пропустим через крупную терку морковь. Всыплем изюм. Его мы предварительно настояли в холодной воде — для объема и мягкости. Дополнительно кладем соль (щепотку) и греческий йогурт или сметану — 50 г. Перемешаем.
Этаж второй — желтый. Измельчим на мелкой терке сыр, выдавим в него чеснок. Щедро заливаем греческим йогуртом (сметаной – 100 г), смешиваем до однородности. Солить не нужно – сыр и так уже достаточно соленый.
Этаж третий — темно-красный. Натрем на крупной терке свеклу. Объединим и перемешаем с орехами (слегка измельченными с помощью ножа). Сдобрим щепоткой соли и остатком греческого йогурта или сметаны (где-то 50 г).
Сборка салата — приятная забава. С помощью кулинарного кольца или формы один за другим поочередно выкладываем слои. Чудесный вид плюс именины сердца для вкусовых рецепторов!
Сырая свекла в апельсиновом маринаде
На 2-3 порции понадобятся:
Свекла сырая — 500 грамм
Зелень на выбор — ½ небольшого пучка
Апельсиновый сок — 1/3 стакана
Уксус яблочный — 1 ст. ложка
Сахарный песок — 2-3 ст. ложки (по вкусу)
Оливковое масло — 2 ст. ложки
Соль, перец — по вкусу
Приготовление.
Трем свеклу на крупной терке, рубим зелень и объединяем в удобной миске. Соединяем сок, масло, уксус, присаливаем, растворяем в смеси сахар, который добавляем порциями, пробуя на вкус. Наша цель — приятный кисло-сладкий маринад. Он отправится к овощной нарезке, после чего хорошенько перемешаем свеклу.
Работы мало, а терпение понадобится: настаиваем салатик в холодильнике под гнетом — не менее 5 часов.
Сладкая сырая свекла с черносливом и орехами
Вряд ли вы хотя бы раз не пробовали будничный зимний рецепт: вареная свекла с орехами и черносливом, заправленная майонезом.
Сделаем то же самое — с небольшими отличиями.
За 1 час вымачиваем в воде чернослив и орехи. Обсушим и порежем острым ножом.
Объединим с мелко натертой свеклой. Заправим необычным соусом из йогурта «Активия» или сметаны с добавлением меда и сладкой горчицы.
«Спринтер»: полезный салат с творогом и чесноком
Быстро и питательно. Тут нам и белки, и жиры, и столь важные для правильной работы кишечника пищевые волокна. Прекрасный способ восстановить силы после долгого трудового дня!
Возьмем:
Свекла (сырая) — 3-4 средних (300 г)
Творог (5%) — 200 г
Чеснок — 2-3 зубчика
Соль — ½ ч. ложки
Сметана или густой йогурт — 150 г
Выход готового продукта: 650 г
КБЖУ на 100 г:
Калории: 64 ккал
Белки: 4,3 г
Жиры: 2,3 г
Углеводы: 7 г
В глубокой миске соединяем творог и свеклу, измельченную на крупной терке. Выдавливаем чеснок и солим. Заправляем сметаной или густым йогуртом. Энергично перемешиваем. Работа закончилась, не успев начаться!
Свекольный салат с сельдереем и брынзой
Ингредиенты на 1 порцию:
Сырая свекла — 100 грамм
Сырой сельдерей — 50 грамм
Кисло-сладкое яблоко — 1 шт. среднего размера
Брынза овечья малосольная
Семечки подсолнечника — 2 ст. ложки
Соевый соус и оливковое масло — по 2 ст. ложки
Готовим налегке: ничего сложного!
Замачиваем семечки в холодной воде — 30 минут. Так мы сохраним максимум пользы. Если надо размягчить их быстро — заливаем кипятком.
Очищаем и измельчаем ингредиенты: свеклу — на крупную терку, сельдерей — на мелкую, яблоко режем тонкой соломкой. Брынзу обсушиваем салфеткой и нарезаем небольшими кубиками.
Объединяем компоненты и аккуратно перемешиваем. Соевый соус и масло взбиваем отдельно и заливаем салатную смесь.
Этот салат из сырой свеклы очень вкусный и неприхотливый. Не любите сельдерей? Не кладите! Забыли купить семечки? Положите рубленные орехи. Нет брынзы? Добавьте твердый сыр (уменьшая соевый соус в заправке, чтобы не пересолить блюдо).
Нет сыра? Выручает пресный зернистый творог. Главное, чтобы он был спрессован в пачке, и мы могли нарезать его кубиком, который держит форму. Раскладываем поверх каждой порции, как в ресторане.
Знаменитая Щетка для похудения
На 2 порции нужны:
Капуста белокочанная — 150 грамм
Морковь сырая — 100 грамм
Свекла сырая — 100 грамм
Любимый сорт яблок — 100 грамм
Лимонный сок и оливковое масло — по 1 ст. ложке
Как мы готовим.
Шинкуем капусту тонко-тонко, подсаливаем и слегка обминаем.
Трем корнеплоды на терку (очень красиво смотрится тонкая соломка из-под «Бернера», однако обычная терка делаем свеклу сочнее на вкус).
Нарезаем яблоко соломкой, слегка сбрызгиваем лимонным соком, чтоб не темнело.
Все ингредиенты перемешиваем. Взбиваем сок лимона и масло в отдельной мисочке, чтобы залить компоненты салата.
Премудростей — минимум, пользы — вагон и маленькая тележка!
Щетка идеально хороша для многих ситуаций:
После бутербродного дня в офисе;
Для разгрузочного дня (особенно если мы добавим к салату 1-2 вареных яйца, 200 грамм зернистого творога (5-9%) и стакан кефира (1-2,5%), чтобы на этом ограниченном рационе провести целый день;
Для облегченного меню после обильных застолий;
Для мощной профилактики проблем с очищением организма.
Преимуществ у салатика — не счесть. Много витаминов и ценных нутриентов, обилие клетчатки, которая активизирует пищеварение, низкий гликемический индекс.
А какая сочность трапезы и простор для вкусного творчества! Зайдут в ансамбль на ура груши, киви и полностью очищенные апельсиновые дольки. Украсят орехи, семечки и авокадо. Увеличит пользу тонко нашинкованный корень сельдерея и всевозможная зелень.
Изменяйте пропорции компонентов и играйтесь с добавками! Испортить «Метелку» нельзя, разве что залить майонезом. А вот умеренно жирная сметана или йогурт плотной текстуры придутся очень кстати. Заправка к салату обязательно должна содержать жир.
Почти что Щетка с яблочным акцентом
Все как и описано выше, но без капусты и взять чуть больше яблока. Красоту и сочность салата решет абсолютно одинаковая нарезка тонкой соломкой, а аромат придает свежая зелень.
Прекрасный случай использовать свежую мяту и любой из простых безмайонезных соусов — на основе оливкового масла:
В равных пропорциях масло, соевый соус, уксус;
Масло, мед и горчица в соотношении 2:1:1;
Поровну масла и бальзамического уксуса.
«Морской» с сыром моцарелла и тунцом
Любимый вариант сильной половины семьи. Еще бы, ведь приготовление займет буквально пару минут, а число калорий на порцию заставит с уважением покивать головой. Разные по текстуре компоненты прекрасно находят общий язык – получается и нежно, и оригинально. Рекомендуем!
Нам нужны:
Свекла (сырая) — 2-3 средних (250 г)
Сыр моцарелла (или брынза) — 130 г
Тунец (в собственном соку, уже без жидкости) — 140 г
Лимонный сок — 1 ст. ложка
Горчица (в зернах) — 2 ч. ложки
Оливковое масло — 2 ст. ложки
Смесь черного и душистого перца (молотые) — ½ ч. ложки (пробуем и добавляем по вкусу)
Соль — ½ ч. ложки
Выход готового продукта — 560 г
КБЖУ на 100 г:
Калории: 155 ккал
Белки: 12,2 г
Жиры: 9,3 г
Углеводы: 5,5 г
Простота — необыкновенная!
Свеклу пропускаем через мелкую терку. Объединяем с небольшими кусочками моцареллы, размятым вилкой тунцом, зернами горчицы. Поливаем оливковым маслом, посыпаем перцем и солью (не забывая пробовать на вкус). Пара минут работы ложкой — салат готов. Быстро, вкусно и очень сытно!
С куриным филе «Удивительное рядом»
Как только не называют этот неожиданно вкусный салатик. И курочкой в огороде, и щеткой с мясом. Готовится бюджетное чудо так просто, что с первого взгляда с трудом верится в аппетитность. А сделаешь — и не оторваться! Очень вкусный, да еще и майонезом.
Ингредиенты на 5 порций:
Филе курицы — 250-300 г
Сырые морковь и свекла— по 1 шт. средние
Капуста белокочанная — 500 г
Можно заменить цветной — тоже сырая!
Майонез — 3-4 ст. ложки
Соль и черный перец – по вкусу
Зелень укропа и петрушки — по желанию
Масло для обжаривания мяса
Как мы делаем.
Шинкуем капусту. Наша цель — тонкая короткая полоса. Если взяли цветную, то мелко рубим. Для свеклы с морковью используем корейскую терку или Бернер с насадкой для тонкой соломки.
С филе работаем как обычно: нарезка поперек волокон на небольшие кусочки и обжаривание на сковороде до готовности, посолив и поперчив.
Финальный аккорд: все ингредиенты — в миску. Добавляем майонез и аккуратно перемешиваем руками или двумя большими ложками. Ставим в холод на 15 минут. Пусть компоненты подружатся.
Обязательно сделайте! Вы удивитесь, как сочно, хрустко и аппетитно.
Совет!
Точно так же мы готовили с обжаренной говядиной, куриной печенкой, яичными блинчиками. Все белковое резали, как и курочку. Коротко, удобно и сытно — на один укус. Весьма и очень!
Секреты успешных экспериментов
Салат — это не догма, а совсем наоборот! Именно салатные рецепты — самые удобные для вольных экспериментов. Давайте учтем главные тонкости, чтобы творчество с сырой свеклой было успешным с первой попытки.
Как сделать так, чтобы свекольный цвет мало «пачкал» другие компоненты?
Перемешать натертую свеклу с ложкой масла отдельно от других участников салата. Или всегда выбираем соломку в корейском стиле: она пачкается гораздо меньше.
Какую свеклу выбрать для сырых салатов?
Гладкая и темная шкурка — почти черная или темно-бордовая.
На разрезе отсутствуют грубые включения и белые кольца.
Как только мы разрезаем овощ пополам, мы должны увидеть капельки сока.
По названиям сортов выбираем из сладких и сочных столовых: Детройт, Кестрел, Богема, Бондо, Бон-Бон, Маруся, Рондо, Фурор, Смуглянка и многие другие.
Как видите выбор — богат! Осталось лишь почаще готовить из свежего овоща, потеснив из меню плотные отварные варианты.
Будем рады, если хотя бы один салат из сырой свеклы по нашему рецепту с фото подарил вам очень вкусный опыт! Ярких красок, сочности и пользы сыроедным трапезам не занимать, и хотя мы не являемся строгими фанатами сыроедения, самые оптимальные варианты постоянно присутствуют в нашем меню. Присоединяйтесь!
6 вкусных салатов из свеклы: Отличная подборка
Замечательная подборка салатов из свеклы. Сохрани у себя и пользуйся!
Салат из свеклы с фетой
Тяжело представить, но отварная свекла может стать основным ингредиентом для салата из средиземноморской кухни.
Добавьте немного оливкового масла, пряности, зелень и сыр — пикантный свекольный салат готов!
Классический рецепт салата из свеклы
Традиционным считается салат из свеклы с черносливом и чесноком. Классический вариант холодного салата из доступных, недорогих продуктов, которые найдутся круглый год в каждом доме, очень популярен.
Заслуженную любовь традиционное сочетание отварного бордового овоща с пикантным чесноком вызвало добавление вяленой сливы, именуемой черносливом.
Именно при таком незамысловатом сочетании простых продуктов салат приобретает очень приятный, оригинальный вкус, никогда не приедается, и одинаково хорошо смотрится как на обычном семейном ужине, так и на праздничном столе.
Продукты:
✓ Одна свекла средних размеров — около 200 г;
✓ 2 штучки вяленого чернослива;
✓ 1 зубок чеснока для тех, кто любит поострее, или половина – для приверженцев классического вкуса;
✓ 2 полных столовых ложки сметаны 20-ти процентной жирности;
✓ щепотка (5 г) морской соли;
✓ 1 ст. л. лимонного сока;
✓ немного измельченной зелени петрушки или кинзы;
✓ приправы, лучше всего подойдет черный измельченный перец, красный острый перец и кориандр молотый.
Приготовление:
Само по себе приготовление салата занимает не более 20 минут. Основное время – от 45 минут до полутора часов уходят на термическую обработку главного ингредиента.
Салат, если заправлять его сметаной, а не майонезом, весьма диетичен: в ста граммах около 70 ккал, что составляет 15% от суточной энергетической нормы.
Корнеплод хорошо моют, но от кожицы не очищают, хвостик также отрезать не нужно. Далее подготовленную свеклу кладут в кипящую воду и варят при тихом кипении 45 минут.
Салат выйдет более вкусным, если чистый овощ завернуть в фольгу и 1 час 30 минут запекать при 180 градусах в духовке.
Готовую свеклу чистят и охлаждают.
Пока основной продукт остывает, чернослив заливается кипятком и минут 20 запаривается.
Остывший корнеплод измельчают на средней или мелкой терке.
К натертой свекле добавляют давленый чеснок.
Сметану смешивают с солью и лимонным соком.
Чернослив отжимают от воды и шинкуют.
Объединяют свеклу и чернослив, заливают сметанным соусом, добавляют приправы и перемешивают.
Готовый салат посыпают петрушкой и настаивают в холодильнике 15 минут до подачи.
Свекла по-корейски
Продукты:
✓ 500 г красной сладкой свеклы
✓ 3 зубчика чеснока
✓ 0,5 чайной ложки красного перца
✓ 1 чайная ложка молотого кориандра
✓ 100 мл растительного масла
✓ 70 мл уксуса
✓ соль по вкусу
Приготовление:
Свеклу необходимо тщательно вымыть, почистить и натереть на терке тонкой соломкой.
Переложить свеклу в глубокую миску. Чеснок очистить и мелко порубить.
Добавить его к свекле, залить уксусом, посолить. Все тщательно перемешать.
Поставить миску со свеклой на водяную баню. В течение 20-30 минут она должна томиться на водяной бане.
После этого снять свеклу с огня, добавить перец, кориандр, усилитель вкуса глютамат натрия.
Растительное масло очень сильно разогреть, но не кипятить и залить им свеклу.
Все перемешать, поставить под гнет на сутки.
Через 24 часа свекла по-корейски готова к употреблению
Свекла с апельсинами
Неординарное сочетание ингредиентов, феерический вкус и много позитивных отзывов— всё это про итальянский свекольный салат.
Отварите свеклу, как обычно. Очистите ее и нарежьте небольшими кубиками.
Измельчите зелень и чеснок.
Готовим заправку: смешайте сок половины апельсина, оливковое масло и бальзамический уксус.
Нарезанную свеклу смешайте с зеленью и чесноком. Полейте сладкой пикантной заправкой. Посолите и поперчите.
Салат с сыром и орехами
Такое блюдо вполне может заменить даже оливье.
В праздничном свекольном салате сочетаются сладкие нотки горошка, пикантность сыра и орехов, острота чеснока и нежность сметанной заливки.
Свекла с черносливом под соусом
Свекла отлично сочетается как со сладкими, так и с острыми продуктами.
Доказательство тому — пикантный салат с черносливом под соусом из хрена:
Для начала приготовьте заправку: замочите чернослив в горячей воде на 10–15 минут, затем процедите его и нарежьте очень мелко.
Смешайте чернослив с тертым хреном и несладким, желательно домашним йогуртом.
Хорошенько посолите и поперчите. Поставьте на некоторое время в холодильник.
Вымойте с помощью щетки для овощей свеклу и картофель и заверните их в фольгу.
Разогрейте духовку до 180 градусов и готовьте овощи до мягкого состояния.
Картофель приготовится примерно через 45 минут, свекла — не менее чем через час.
Подождите, чтобы овощи немного остыли, обдайте их прохладной водой, очистите и нарежьте соломкой.
Возьмите яблоко, удалите сердцевину и нарежьте его таким же способом.
Полейте его лимонным соком, чтобы не потемнело.
Очистите семечки тыквы, измельчите их ножом и слегка поджарьте на сковороде.
Все подготовленные ингредиенты вместе с заправкой хорошо перемешайте в миске.
Можно выложить слоями в прозрачное блюдо. Украсьте по своему желанию.
Приятного аппетита!
204 рецепта свеклы | Коллекция рецептов индийской свеклы
Сборник рецептов свеклы (чукандар). Индийские рецепты свеклы. Детям нравится привлекательный розовый цвет и приятно сладкий вкус продуктов со свеклой, а взрослым это нравится вместе с тем, что прекрасная свекла тоже полезна!
Морковь, свекла, петрушка и сок сельдерея
Подземный овощ темно-розовато-красного цвета с коричневатой кожурой. Свекла легко доступна везде и по очень разумной цене.Его можно употреблять в сыром или приготовленном виде, и он добавит всплеск приятного красного цвета любому блюду, в которое его добавляют.
Нарезанная, нарезанная или тертая свекла — прекрасное дополнение к большинству салатов, так как она придает сладковатый вкус и яркий цвет, которые делают салат очень привлекательным. Из него можно делать супы и субзи, добавлять в карри и блюда из риса и даже делать вкусную халву, похожую на морковь или дудхи.
10 лучших рецептов из свеклы (чукандар)
Соус из свеклы и нута
Как видно из 10 лучших рецептов свеклы, простая свекла легко подходит для индийской и континентальной кухни.Однако при использовании свеклы в пище нужно быть готовым к изменению цвета. Не добавляйте его в блюдо, которое вам нужно, чтобы оно было прозрачным, белым или слегка окрашенным, потому что он без особых усилий делает блюдо ярко-розовым или красным!
Свекла, морковная свекла и яблочный сок
Свеклу можно использовать для придания сладости таким блюдам, как салаты и соусы. Слегка сладкий вкус свеклы также хорошо сочетается с сильными специями, потому что получается приятный сладко-пряный результат!
Рецепты из свеклы для гарниров и салатов
Овощной салат со свеклой, смешанной капустой, обед, здоровый обед
Благодаря своему уникальному землистому и сладкому вкусу, свекла широко используется в различных гарнирах и салатах. Раиту обычно едят как гарнир к пенджабской еде.
Raita a — это базовая смесь творога с огурцом или бунди, но вы можете поэкспериментировать и приготовить Raita из свеклы, огурца и помидора, который будет намного вкуснее остальных. Быстрый сладковатый маринад, придающий еде острый вкус, — это ассорти из солений с луком-шалотом и молодой кукурузой.
Свекла, огурец и помидор Raita
Салаты — идеальный гарнир или основное блюдо к любому блюду дня.Здоровый салат из смешанных ростков — это сочетание соленого и сладкого, хрустящего и мягкого из-за соленого сыра фета и смешанных ростков. Яркость овоща превращает хумус в восхитительный соус из нута и свеклы.
10 способов насладиться свеклой
10 способов насладиться свеклой
1. Сок
2. Супы
3. Салаты
4. отжиманий
5. Стартеры
6. Subzi
7. Rotis
8. Raita
9. Рис
10. Десерт
Когда вкусный ингредиент полезен, он становится еще более привлекательным.Как и большинство овощей, свекла также очень полезна. Поддерживает ваше сердце и тело в форме .
Пять преимуществ свеклы для здоровья
1. Великий антиоксидант
2. Благо для сердца
3. Понижает артериальное давление
4. Высокое содержание клетчатки
5. Хороший источник железа
От тикки и роти до ризотто и райты — вот уникальная коллекция рецептов с использованием свеклы, которые вам точно понравятся!
Наслаждайтесь неповторимым и чудесным вкусом свеклы с десятками рецептов на нашем сайте. Вы сможете открыть для себя множество аспектов этого, казалось бы, простого овоща.
Инновационные рецепты из свеклы
Пури со свеклой
Свекла придает восхитительный розово-красный цвет любой еде, в которую вы ее добавляете, устраняя необходимость в каких-либо пищевых красителях. Свекольный Пури готовится из пюре из свеклы в цельнозерновое тесто.
Пури, которые получаются из этого продукта, не только красивого цвета, но и имеют оттенок приятной сладости.В индийской кухне очень редко можно встретить субзи со свеклой, но здесь у нас есть субзи из свеклы и кокоса, южноиндийский деликатес с простым вкусом.
Роти из свеклы и кунжута
Наслаждайтесь нашей коллекцией рецептов из свеклы . Рецепты индийской свеклы приведены ниже.
Что такое свекла? Использование, информация о питании + рецепты со свеклой
Также известен как
Свекла, столовая свекла, красная свекла, садовая свекла, Чукандер Свекла, неофициально известная во всем мире как свекла, кажется одним из тех овощей, которые любит или ненавидит. Богатая мякоть этого корнеплода от природы сладкая и питательная, что придает особые нотки блюдам, от салатов до супов. Съедобные листья можно приготовить так же, как и другую зелень.
Кубики свеклы
Удалите со свеклы оба конца ножом и очистите кожуру овощечисткой. Положите свеклу на разделочную доску и разрежьте вертикально на 2 половинки. Затем разрежьте каждую половинку еще на 2 или 3 части по вертикали, в зависимости от размера требуемых кубиков.Теперь выровняйте все длинные куски на разделочной доске и сделайте горизонтальные надрезы, чтобы получить кубики квадратного размера. Нарезать их кубиками на большие или маленькие кусочки в соответствии с требованиями рецепта. (например, кубики ½ дюйма или 1 дюйм). Разрежьте свеклу на стеклянной или непористой поверхности, чтобы не было пятен.
Полоски свеклы
Поместите промытую свеклу на разделочную доску. Ножом срежьте у свеклы головку и хвостик. При помощи ножа разрежьте его на 2 половинки вертикально. Теперь сделайте тонкие / толстые ломтики из каждой половинки вдоль. Нарежьте каждый ломтик на толстые или тонкие полоски вертикально.
Вареная свекла
Приготовление свеклы с кожурой помогает сохранить питательные вещества. Чтобы сварить свеклу, хорошо вымойте свеклу. Не обрезайте головку или хвост свеклы. Это нужно делать после приготовления. В глубокой сковороде вскипятите воду и добавьте немного уксуса. Уксус придает свекле ярко-красный цвет. Добавить свеклу и варить до готовности. Обычно на приготовление свеклы среднего размера уходит около 25 минут. Проколоть ножом, чтобы проверить готовность.Затем вареную свеклу нужно охладить, очистить от кожуры и обработать (нарезать, нарезать кубиками или натереть на терке) в соответствии с рецептом.
Вареные кубики свеклы
В глубокой кастрюле вскипятите воду и добавьте немного уксуса, чтобы свекла оставалась ярко-красной. Вымойте свеклу и добавьте ее в воду, не обрезая края и не снимая кожуры. Варить до готовности. Обычно на приготовление свеклы среднего размера уходит около 25 минут. Проколоть ножом, чтобы проверить готовность.Слегка остудить, снять со свеклы кончики и очистить ее ножом. Положите свеклу на разделочную доску и разрежьте вертикально на 2 половинки. Затем разрежьте каждую половинку еще на 2 или 3 части по вертикали, в зависимости от размера требуемых кубиков. Теперь выровняйте все длинные куски на разделочной доске и сделайте горизонтальные надрезы, чтобы получить кубики квадратного размера. Нарезать их кубиками на большие или маленькие кусочки в соответствии с требованиями рецепта. (например, кубики ½ дюйма или 1 дюйм).
Вареная очищенная и измельченная свекла
Чтобы сварить свеклу, хорошо вымойте свеклу, не обрезая ее головку и хвост.В широкой кастрюле вскипятите воду, добавьте свеклу и варите до готовности, но следите за тем, чтобы свекла не пережарилась. Полностью остудить и очистить свеклу острым ножом. Обрежьте головку и хвост свеклы. При помощи ножа разрежьте его на 2 половинки вертикально. Теперь сделайте тонкие / толстые ломтики из каждой половинки вдоль. Держа все ломтики вместе, равномерно нарезать по ширине.
Вареная очищенная и натертая на терке свекла
Чтобы сварить свеклу, хорошо вымойте ее, не обрезая головку или хвостик.В глубокой сковороде вскипятите воду, добавьте свеклу и варите до готовности, но старайтесь не пережарить свеклу, так как ее будет сложно натереть на терке. Полностью остудите, срежьте голову и хвост и очистите свеклу острым ножом. Положите свеклу на терку и натрите ее, сдвигая сверху вниз с силой. Вы можете натереть его на тонкие или толстые куски в соответствии с требованиями рецепта.
Рубленая свекла
Удалите со свеклы оба конца ножом и очистите кожуру овощечисткой.При помощи ножа разрежьте его на 2 половинки вертикально. Теперь сделайте тонкие / толстые ломтики из каждой половинки вдоль. Держа все ломтики вместе, равномерно нарезать по ширине. Измельченная свекла используется в сухих субзисах, может использоваться для приготовления начинок для котлет, пирожков и т. Д.
Тертая свекла
Помытую свеклу положить на разделочную доску. Ножом срежьте у свеклы головку и хвостик. Держите в одной руке толстый / тонкий конец терки, а в другой — свеклу.Теперь поместите свеклу на лезвие и надавите на нее с помощью силы рук, чтобы получить натертые пряди свеклы. Вы можете натереть его толсто или тонко в соответствии с требованиями рецепта. Тертую свеклу можно использовать для приготовления сэндвичей на гриле, mysore masala dosas и т. Д.
Нарезанная свекла
Положите вареную и очищенную свеклу на разделочную доску. С помощью ножа отрежьте у свеклы головку и хвостик и разрежьте пополам. Теперь возьмите одну половину и, используя нож, начните нарезать / делать надрезы от одного угла половинки до другого, чтобы получить случайные полукруги.Нарезанную свеклу можно использовать в бутербродах, супах и т. Д.
Свеклу можно готовить на пару или варить в кипящей воде от 20 до 50 минут, в зависимости от ее размера. Проверить свеклу ножом; когда он станет мягким, снимите его с огня и охладите под проточной водой — так будет легче снять кожицу для сервировки или дальнейшего приготовления.
Как выбрать свеклу
Выбирайте твердую и маленькую свеклу со свежей зеленью (если она доступна в вашем районе). Зелень не должна быть увядшей и рваной.Внешняя оболочка свеклы должна быть бледно-коричневой, гладкой и без порезов, пятен или других повреждений. Избегайте крупной свеклы с опушенными стержневыми корнями. Волосы — показатель прочности и возраста.
Кулинарное применение свеклы
Свеклу можно использовать для придания сладости таким блюдам, как салаты и соусы. Слегка сладкий вкус свеклы также хорошо сочетается с сильными специями, потому что получается приятный сладко-пряный результат!
· Обычно темно-красные корнеплоды свеклы варят и едят в салате холодными после добавления масла и уксуса.Попробуйте смешать свеклу и укроп с заправкой из винегрета для освежающего охлажденного салата.
· В Индии они используются в различных приготовлениях сукхи субзи, райтас и т. Д.
· В Восточной Европе очень популярным блюдом является свекольный суп, такой как холодный борщ. Подается вместе со сметаной.
· Свекла приобретает все большее значение даже на обочинах дорог в Индии. Многие уличные торговцы предлагают диету, в которую вы можете включить тертую свеклу. Помимо бхел, свекла также используется в бутербродах с тостами и дозах с начинкой.
· Обычно его смешивают с другими овощами, такими как морковь, редис и т. Д., А затем заливают рассолом на основе уксуса и специй. Они действуют как маринованные овощи, которые подходят к основным блюдам.
· Используйте вареную и протертую свеклу для приготовления соусов, чатни и соков.
· Бетаины, полученные из корней, используются в промышленности как красные пищевые красители; например, для улучшения цвета томатной пасты, соусов, десертов, джемов и желе, мороженого, сладостей и сухих завтраков.
Информация о питательных веществах измельченной свеклы:
1 чашка измельченной свеклы составляет около 180 граммов.
RDA обозначает рекомендуемую дневную норму.
Энергия — 77 калорий
Белок — 3 г
Углеводы — 15,8 г
Жир — 0,1 г
Клетчатка — 6,3 г
Витамины:
18 мг витамина С = 83% от рекомендуемой суточной нормы (около 40 мг)
Минералы:
2,14 мг железа = 10,7% от суточной суточной нормы (20 мг для женщин)
107,7 мг магния = 30,77% от суточной суточной нормы (около 350 мг)
99 мг фосфора = 16. 5% от рекомендуемой суточной нормы (около 600 мг)
Как хранить свеклу
Храните сырую свеклу в пакетах с застежкой-молнией в холодильных условиях. Свеклу нужно накрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник.
10 Польза свеклы для здоровья
Свекла, которую в народе называют «чукандарской», является корнем свекольного растения. Что самое лучшее в свекле, которую мы все любим? Поверьте, это сладкий вкус, темно-красный цвет и хрусткость. Что еще нужно в овощах? Питательные вещества правильно….У прекрасной свеклы это тоже есть…. Витамин С, фосфор, железо, магний и, прежде всего, ничтожное количество жира и клетчатки. Все эти показатели здоровья делают свеклу одним из «суперпродуктов».
10 Польза свеклы для здоровья
С помощью свеклы можно победить множество болезней и оставаться в форме. Ниже перечислены некоторые из них… ..
1. Избавьтесь от воспаления с помощью свеклы, богатой антиоксидантами: Свекла содержит важный цветной пигмент, называемый беталаином, который не только придает свекле темно-красный цвет, но также обладает мощным антиоксидантом, антиоксидантом. воспалительные и фунгицидные свойства.Проще говоря, это означает, что свекла — хороший способ укрепить защиту вашего организма от различных заболеваний.
2. Избавьтесь от холестерина ЛПНП с помощью богатой нитратами свеклы: Нитраты, содержащиеся в свекле, помогают детоксикации и помогают снизить уровень плохого холестерина (ЛПНП). Это позволит избежать закупорки артерий.
3. Избавьтесь от запоров с помощью богатой клетчаткой свеклы: Высокое содержание клетчатки в свекле действует как объемный остаток и улучшает способность организма переваривать пищу.Это помогает улучшить опорожнение кишечника и предотвращает запоры. Чашка измельченной свеклы, добавляемая в салаты или субзи, наверняка удовлетворит вашу 1/5 дневную потребность в клетчатке. Вы даже можете попробовать просто сварить свеклу, нарезать ее и съесть с небольшим количеством соли в качестве закуски с высоким содержанием клетчатки между приемами пищи.
Чтобы узнать о пользе свеклы для здоровья, прочтите эту статью.
Гликемический индекс свеклы
Гликемический индекс свеклы составляет 64, что является средним показателем.Гликемический индекс предназначен для продуктов, которые вы едите, ранжирует продукты, содержащие углеводы, по тому, насколько быстро они перевариваются и повышают уровень сахара в крови или глюкозы. Продукты с рейтингом от 0 до 50 — это низкий ГИ, от 51 до 69 — средний и от 70 до 100 — высокий. Продукты с высоким содержанием ГИ не подходят для похудания и диабетиков. Такие продукты, как свекла, имеют средний ГИ, но их гликемическая нагрузка составляет всего 5. Следовательно, свекла не будет значительно повышать уровень сахара в крови, потому что общее количество углеводов в ней низкое. Так безопасно для диабетиков.
Новый год в России: традиционные блюда
Я не очень люблю различные новогодние традиции; Я не люблю обязательный обмен подарками, и рубить живые деревья, чтобы выбросить их через неделю, тоже не кажется хорошей идеей.И все же есть один священный для меня обычай — новогодний ужин, который является особенным событием почти для каждого россиянина. А поскольку без еды нельзя обедать, то сегодня нашей темой будут традиционные русские новогодние блюда!
Салат Оливье. Во многих странах он носит название «Русский салат», что говорит само за себя: в России это одно из самых популярных праздничных блюд и обязательный атрибут новогодней трапезы.
Название происходит от бельгийского шеф-повара 19 века, который работал в известном московском ресторане и изобрел уникальный салат, который никто не смог воссоздать. Хотя оригинальный рецепт остается секретом, современный салат Оливье гениален своей простотой: при наличии достаточного количества времени и ингредиентов его может приготовить любой. Все, что вам нужно сделать, это отварить мясо и овощи, измельчить их вместе с солеными огурцами и смешать все это с большим количеством майонеза.
Предоставлено: yandex.by
. «Настоящий» новогодний салат Оливье должен быть домашним, многие люди любят экспериментировать и добавлять свои собственные ингредиенты, поэтому похвалить вкус салата и спросить, что в нем, — хороший способ похвалить хозяина. .
Еще одна важная особенность новогоднего салата оливье — его должно быть много, что делает это блюдо, пожалуй, самой распространенной утренней закуской после праздника.
Селедка под шубой. Еще один популярный русский салат, который часто ассоциируется с Новым годом. Его русское название весьма своеобразно — селедка под шубой , что дословно переводится как «селедка под шубой». Сам салат состоит из слоев, с слоем сельди под слоями картофеля и свеклы, покрытых мешаниной из яиц и соуса.Несмотря на странный вид, блюдо получается на удивление вкусным и сытным.
Кредит: redler.ru
Винегрет. Третий традиционный салат и единственное вегетарианское блюдо на русском новогоднем столе. Легкий, вкусный и простой в приготовлении, он обычно состоит из отварных овощей и даже выглядит празднично за счет обилия свеклы и зеленого горошка. Также идеально подходит для еды прямо из холодильника 1 января.
Кредит: kakumno.ru
Бутерброды. Посмотрим правде в глаза — выпивка также является важным элементом празднования русского Нового года, поэтому закуски и закуски являются неотъемлемой частью новогоднего стола.Самый распространенный вид — это бутерброды (буквально «хлеб с маслом», слово немецкого происхождения), то есть открытые бутерброды. Самые популярные — с лососем или икрой сверху. Если вы планируете дожить до конца новогодней вечеринки и просыпаться утром со свежей головой, не забудьте перекусить после каждого выстрела!
Кредит: nyamkin.ru
Холодец. или холодец по-русски, такое блюдо может показаться подозрительным: странное желе с едва различимым чем-то внутри.Не волнуйтесь: эта колышущаяся масса сделана из мясного бульона и, в отличие от большинства новогодних блюд, считается здоровой пищей. Изготовление хорошего холодец требует много времени и сил, поэтому обязательно стоит попробовать хотя бы раз.
Кредит: postila.ru
Шампанское и мандарины. Наконец, эти две вещи вполне могут быть самыми важными компонентами новогодней трапезы. Поднятие бокала шампанского под новогодний курант — давняя традиция, а мандарины ассоциировались с Новым годом еще с советских времен, в основном потому, что в декабре они были единственным «экзотическим» фруктом.Если вы спросите меня, чем пахнет Новый год, я отвечу мандаринами.
Фото: oblgazeta.ru
Неважно, где вы встречаетесь Новый год — за обеденным столом или в дороге: пока у вас есть шампанское и мандарины, вы можете вкусно поесть в любом месте!
.