Автор архивы: alexxlab

Конфеты из смеси: Конфеты из детской смеси рецепт с фото пошагово

Как я готовлю конфетки из смеси по маминому рецепту — быстро просто и всегда вкусно

Берц Аделя

Очень интересный рецепт.
Давно искала какой-нибудь новый.
Сделала конфетки из смеси,очень понравилось.Спасибо.

ureastuge1986

ДА!!! Ольга, огромное спасибо, за рецепт конфеток из смеси.
Вся семья в восторге.
Быстро и просто очень вкусно.

Роза Ковэршина

По совету коллеги приготовила этот конфетки из смеси.
Всем близким и мне самой очень понравилось:)

galka

Ингредиенты кладу такие же, но оформление просто-СУПЕР!!!
Обязательно попробую сделать.

idonden

Спасибо еще раз ,Ольга, вам за такую красоту и вкуснятину.
Все очень просто и самое главное — доступно.

yarea1971

Большое спасибо.
Это просто Чудо, а не конфетки из смеси.
Всем рекомендую.

ulesh

Рецепт просто класс. Возни никакой Вкус отменный.

upofas

Ольга, спасибо Вам огромное за такой замечательный и простой рецепт!
Приготовила второй раз за неделю:)
Все, кто успел попробовать в восторге:)
С обнаружением сайта появилось больше желания готовить!
Хочется перепробовать все рецепты:)

spiridonova_72

Ольга, спасибо большое, за вкусный превкусный конфетки из смеси!!!

edisidout

Ням-ням-ням!!!
Безумная вкуснятина, спасибо за рецепт!!!

Пацей Лёля

Спасибо огромное за ваш рецепт, я думаю что муж будет доволен!!!

entengero

Спасибо, что думаете о других и выкладываете рецепты!:)

nina

Спасибо, Ольга!
Искренне радуюсь каждому новому рецепту, и с удовольствием пробую- ни один не разочаровал!
Спасибо!

gopchak_88

Конфетки из смеси конечно на любителя.
Но понравилось.

lyusi

Классный сайт, давно искал такие рецепты и советы!!! Спасибо.

Настасья Корякина

Я хочу приготовить конфетки из смеси на день рождения, но очень боюсь, что не получится (готовить не очень умею).
Думаю все будет хорошо, ведь все так подробно расписано!

Тома Мирович

Спасибо за рецептик конфеток из смеси!!!
Муж был в восторге.
конфеток из смеси, он сказал, просто шедевр.
Огромное спасибо!!!

fugelom1987

Спасибо вам огромное за этот прекрасный рецепт конфеток из смеси!!!
Приготовила эту вкуснятину, так домашние не поверили, что я сама делала!

lelari1988

Спасибо большое!
Теперь я знаю как это готовить!

Готовим конфеты из детской смеси у себя на кухне

  • Для приготовления сладостей Вам потребуется 250 г молочной смеси.

  • При необходимости детское питание можно заменить сухим молоком.

  • На такое количество смеси берут:

  • Арахис обжаривают, удаляют шелуху.

  • Подтаявшее масло соединяют с пудрой, добавляют ванилин на кончике ножа.

  • Полученную смесь вымешивают с молочным порошком и стружкой, подсыпая ингредиенты поэтапно.

  • Когда консистенция станет пластилиновой, массу делят на одинаковые маленькие части.

  • Из каждого кусочка делают лепешку, в которую кладут остывший арахис.

  • Формируют шарики.

  • Обваливают их в остатках стружки.

  • В конце помещают рафаэлки в холодильник на пару часов.

  • Этот рецепт родом из советского прошлого, когда достать коробку с шоколадными трюфелями было проблематично.

  • Вот и приходилось хозяйкам идти на хитрость: делать домашние конфеты из Малыша.

  • Чтобы приготовить точно такие же сейчас, надо взять:

  • Кастрюльку со всеми ингредиентами (за исключением смеси) ставят на огонь.

  • Постоянно помешивая, содержимое варят на маленьком огне.

  • Когда сахар растворится, посуду снимают с плиты.

  • В остывшую шоколадную помадку малыми дозами вводят детскую смесь.

  • От вязкой массы мокрыми руками отщипывают кусочки и делают шарики.

  • Затем конфетки обваливают в остатках молочной смеси, придают им конусную форму.

  • Слегка сбрызнув трюфели водой, посыпают их вафельной крошкой и на 2 часа помещают в холодильник.

  • Такими сладостями угощают только взрослых, так как в составе лакомства есть алкоголь.

  • Для приготовления конфет можно взять мадеру, коньяк или ликер.

  • Потребуется полстакана.

  • Другие ингредиенты:

  • Все ингредиенты, за исключением шоколада, смешивают, добавляют щепотку ванили.

  • Вымешивают до однородного состояния.

  • Если масса крошится, добавляют чуть-чуть молока.

  • Из кусочков в объеме чайной ложки формируют шарики.

  • Обваливают их в тертом шоколаде и охлаждают.

  • На фото конфеты из детской смеси выглядят изумительно аппетитно.

  • Самое время для чаепития!

  • Чудесные конфеты из смеси Малютка. Рецепт из детства

    Сегодня один из самых ностальгических рецептов – конфеты из смеси малютка и пломбира. Эти конфеты готовили мои родители и они навсегда в моей памяти. Я надеюсь те, кто не пробовали никогда вкуса 90-х обязательно попробуют, а те, кто пробовал просто еще раз окунутся в эти приятные, теплые и добрые ощущения детства.

    Ингредиенты
    • Масло- 100 г
    • Сухая смесь- 500 г
    • Мороженое пломбир- 200 г
    • Какао

    Способ приготовления

    Масло и мороженое пусть немного полежат при комнатной температуре

    Мороженое перемешиваем с сухой смесью до однородной консистенции

    Должна получиться густая масса, чтобы нам было комфортно лепить конфетки

    Добавляем масло и перемешаем до однородности

    Лепим колбаску

    Формируем конфетки

    Покрываем каждую конфетку какао

    Отправляем в морозильник, чтобы наши конфетки подморозились

    Блюдо готово! Приятного аппетита:)

    Также интересные рецепты!

    Поделиться ссылкой:

    Автор публикации

    Комментарии: 11Публикации: 409Регистрация: 08-04-2017

    Название

    Чудесные конфеты из смеси Малютка. Рецепт из детства

    Автор

    Покашеварим

    Дата

    Время подготовки

    Время приготовления

    Общее время

    Средняя оценка

    Конфеты из детской смеси рецепт с фото

    Поделиться

    Если вам или вашим ребятишкам, захотелось сладкого, то конфеты из детской смеси рецепт с фото, как раз, для вас — «Малютка», «Малыш» и т.д., подойдет любая, это не принципиально, главное, чтобы она была вкусная, вы сначала попробуйте её, а то трюфели испортите.

    Также, на нашем сайте, вы ещё можете посмотреть полезные домашние конфеты, которые не принесут никакого вреда для вас и ваших детей, при этом, они безумно вкусные, рекомендую попробовать:

    Конфеты из детской смеси, рецепт с фото, которые вы здесь видите, полностью натуральные, поэтому, ими смело можно угощать даже самых маленьких детишек.

    Это отличный вариант для мамочек, которые боятся давать детям сладкое, во избежание аллергии, тем более, что в покупные сладости, в отличии от домашних конфет из детской смеси, сегодня добавляют различные консерванты, химические добавки, ароматизаторы и усилители вкуса.

    Ассортимент сладостей на полках сегодняшних супермаркетов, довольно таки, широкий, и везде присутствуют искусственные компоненты, поэтому не нужно увлекаться такой продукцией, тем более, детям покупать.

    Так что, не поленитесь, и сделайте конфеты из детской смеси самостоятельно, дабы, обезопасить свое чадо.

    Тем более, что конфеты из детской смеси, невероятно легко и просто готовятся, на холоде застывают очень быстро и получается их, достаточно много.

    Времени, этот процесс, у вас займет немножко, минут 10-15, плюс, 1 час уйдет на охлаждение сладостей (но, тут вашего присутствия не понадобится).

    Так что, этот рецепт с фото, много хлопот вам не доставит, настолько он прост, а приготовить конфеты из детской смеси, получится даже у самой неопытной хозяйки.

    С уважением, Домашний повар.

    P.S.  Посмотрите ещё рецепт «Плавленный сыр из творога» — 15 минут, и завтрак готов.

    Ну, а сейчас смотрим, как приготовить:

    Конфеты из детской смеси рецепт с фото

    (Посетили 1 062 раз, 1 сегодня)

    Конфеты «Трюфель» из детской смеси «Малютка»

    Конфеты «Трюфель» из детской смеси «Малютка», на что похож их вкус? Если уж совсем приблизительно, они очень отдалённо напоминают по вкусу сливочную помадку, причём ту, что с добавлением какао. И всё же, домашние конфеты «Трюфель», это что-то потрясающее! В меру сладкие, со слегка тягучей текстурой и невероятным, шоколадно-сливочным вкусом, просто тают во рту!

    Домашними трюфелями меня как-то угостила свекровь, а когда я, потрясённая необычным вкусом этого лакомства, поинтересовалась, сложно ли их готовить, то она рассказала, что это очень старый и очень простой рецепт конфет, где основой является детская молочная смесь «Малютка». Ингредиентов минимум: молочная смесь, сливочное масло, сахар, какао и немного молока. Всё это перемешиваем, нагреваем, размешиваем, охлаждаем и готово! А теперь всё по порядку.

    Рецепт конфет из детской смеси «Малютка»

    Ингредиенты:
    (примерно на 55 конфет)

    • Молочная смесь «Малютка» — 1 пачка (300 грамм)
    • Молоко — 100 мл
    • Сливочное масло — 1 пачка (180 грамм)
    • Сахар — 1 стакан (200 грамм)
    • Какао — 3 — 4 столовых ложки (в конфеты) и 2 — 3 столовых ложки, чтобы обвалять трюфели снаружи

    Приготовление:

    Берём ковшик, в котором будем готовить конфетную смесь. Нарезаем туда сливочное масло ломтиками (чтобы оно быстрее растаяло), наливаем 100 мл молока и высыпаем стакан сахара. Ставим на небольшой огонь, доводим до кипения и снимаем с плиты.

    Ждём минут 15 — 20, пока молочно-сливочная масса немного остынет, а затем высыпаем в неё пачку детской смеси «Малютка». 

    Делаем это постепенно, одновременно хорошо размешивая смесь вилкой, чтобы не образовывались комки.

    Далее, добавляем в массу 3 — 4 столовые ложки какао.

    И опять хорошо перемешиваем до однородности

    и ставим ковшик в холодильник на 1,5 часа.

    Насыпаем в тарелку какао, берём чайной ложкой конфетную смесь и выкладываем на тарелку.

    Бесформенный кусочек смеси чуть обваливаем в какао, чтобы не лип к рукам, и скатываем между ладоней шарик, а затем слегка обваливаем его в какао.

    Свекровь обычно выкладывает готовые трюфели на тарелку, а я решила складывать их сразу в коробочки из-под сливочной помадки. Так их удобнее потом ставить в морозилку.

    После того, как мы налепили трюфелей и обваляли их в какао, убираем их в морозилку. Через час наши конфеты готовы. Храним трюфели в прохладном месте — либо в холодильнике, либо в морозилке, чтобы держали форму.

    Просто объедение! 🙂

    Ирина

    Конфеты в мультиварке (из детской смеси)

    Многие наверняка вспомнят, как в трудные 90-е годы, при пустых магазинных полках, сладкоежки старались приготовить что-то вкусное из тех продуктов, которые удавалось купить. Ярким примером этого служат домашние конфеты из детской молочной смеси «Малютка» или «Малыш». Такие конфеты готовили дома не только молодые мамочки, у которых детская смесь осталась невостребованной по разным причинам, но и обычные граждане. Нам, тогда уже подросткам, эти конфеты, чем-то похожие на популярные «трюфели», готовила бабушка. Ах, как же это было вкусно! Если у вас нет детской смеси, её вполне можно заменить сухим молоком, положив чуть больше сахара. А сделать домашние конфеты нам, как всегда, поможет мультиварка. Конфеты в мультиварке, наверное, еще никто не делал))

    Ингредиенты:

    • детская сухая смесь – 700 г
    • молоко – 100 мл
    • какао порошок – 2-3 ст. л.
    • сливочное масло – 200 г
    • сахарный песок – 200 г
    • орехи любые (примерно 1 стакан)
    • коньяк – 0,5 ч. л. (или ликер)
    • какао порошок (для обсыпки конфет)

    Как сделать конфеты в домашних условиях:

    В чашу мультиварки налить молоко, добавить сахар, какао порошок, ликер и сливочное масло.

    И на любом быстром режиме хорошо прогреть массу (периодически помешивая) до растворения сахара, но не кипятить. Масса получится жидкой.

    Затем добавить измельченные орехи (у меня грецкие). Перемешать.

    Небольшими порциями постепенно ввести молочную смесь, пока масса не станет вязкой настолько, что ее будет тяжело мешать силиконовой лопаткой.

    Если вдруг у вас не оказалось дома орехов или вы решили готовить конфеты без них, то смеси понадобиться на 200-300 г больше.

     

    Готовую конфетную массу убрать в холодильник на 30 минут.

    Тем временем приготовить большой противень или поднос, застелить его пергаментной бумагой.

     

    Смоченными в воде руками отщипнуть кусочек массы, сформировать из него шарик и придать конфетам форму трюфелей.

    Каждую конфету по желанию обвалять в какао-порошке. Вместо какао порошка можно взять измельченные орехи или вафли.

    Хранить домашние конфеты из детской смеси лучше в холодильнике. В тепле они становятся мягкими.

     

    Вкусных вам конфет и приятного чаепития!!!

    За рецепт для мультиварки благодарим Кисловскую Светлану!
    Мультиварка Панасоник 18. Мощность 670 Вт.

    Другие рецепты с сайта:

    ПП конфеты из детской смеси: самые вкусные рецепты

    Для приготовления домашних сладостей можно использовать самые разные продукты. Конфеты, напоминающие трюфели, вкусные и полезные для здоровья, не вредящие фигуре, можно сделать из смеси для грудничков. ПП конфеты из детской смеси – натуральное и необычное лакомство.

    Как приготовить конфеты из молочной смеси

    1. Порубить ножом ядра грецких орехов, слишком сильно измельчать орехи не нужно. Если ядра влажные, их нужно просушить несколько минут на раскаленной сковороде.
    2. Смешать 100 г детской молочной смеси с 1 ч. л. какао.
    3. Чтобы смесь стала липкой, добавить в нее 2-3 ст. л. обезжиренного молока и 1 ч.л. меда. Мед лучше брать жидкий, если он слишком густой или засахарился, можно подогреть его на водяной бане.
    4. Перемешать ингредиенты, высыпать в смесь орехи. Если «тесто» получилось жидким, нужно добавить немного детской молочной смеси.
    5. Слепить из получившейся массы шарики и распределить их в силиконовые формочки. Поставить формочки в морозильник, чтобы масса застыла.

     

    Готовые конфетки достать из формы, обвалять в кокосовой стружке или молотых орехах.

    Рецепт приготовления домашних конфет очень прост, процесс по плечу даже детям, поэтому кулинарию можно превратить в веселую игру.

    Более подробно о приготовлении домашних конфет можно прочитать тут: Домашние пп конфеты: низкокалорийные конфеты своими руками

    Заключение

    Домашние ПП-конфеты из детской смеси не содержат сахара, а белок молока легко усваивается организмом. По желанию в конфеты можно добавить изюм, курагу, чернослив. Вкусные сладости придутся по душе и детям, и взрослым. Хранить конфеты нужно в холодильнике или в прохладном месте.

    ( Пока оценок нет )

    Поделитесь рецептом с друзьями:

    Candy Mix Семена циннии | Park Seed

    Продает ли Park ГМО или обработанные семена?

    Для наших клиентов важно знать, что Park Seed не продает ГМО или обработанные семена.

    В чем разница между органическими, семейными и гибридными семенами?

    По сути, органические семена — это семена, которые производятся без использования и воздействия искусственных / химических удобрений, инсектицидов, фунгицидов, гербицидов и других химикатов. Их нужно выращивать, собирать, хранить и обрабатывать в соответствии с очень строгими экологическими правилами и процедурами. Все наши органические семена на 100% сертифицированы Министерством сельского хозяйства США в Университете Клемсона, и сертификат необходимо продлевать ежегодно.

    Семена семейных реликвий открыто опыляются — они не являются гибридами. Вы можете собирать и сохранять семена семейных реликвий из года в год, и они будут расти в соответствии с типом каждый год, чтобы их можно было передавать из поколения в поколение. Чтобы считаться семейной реликвией, сорт должен быть возрастом не менее 1940-х годов и иметь возраст 3 поколения (многие сорта намного старше — около 100 лет и более!).

    Гибридные семена являются продуктом перекрестного опыления между двумя разными родительскими растениями, в результате чего получается новое растение / семя, которое отличается от родительского. В отличие от семян семейной реликвии, гибридные семена необходимо каждый год заново покупать (а не экономить). Обычно они не станут верными типу, если вы их сохраните, но вернутся к одному из родителей, с которыми они были скрещены, и, скорее всего, будут выглядеть / вкусить иначе.

    Что такое гранулированные семена? Почему вы их используете? Как их обрабатывать / сеять?

    Чрезвычайно мелкие семена, такие как петунии и пенты, отправляются в виде гранулированных семян, чтобы облегчить их обработку и посев.Гранулированные семена обычно покрывают глиной, чтобы увеличить их размер. После посева налет растворится при намокании и семена прорастут. Гранулированные семена отправляются во флаконах, помещенных в пакеты с семенами, что защищает их от раздавливания. При посеве обязательно используйте тщательно увлажненную почву, чтобы глиняное покрытие впитало достаточно влаги для растворения. При посеве гранулированных семян петунии кладите семена прямо на поверхность почвы и не засыпайте почвой, так как это облегчит прорастание.

    Какая идеальная температура для прорастания большинства семян?

    Идеальная температура для прорастания большинства семян составляет примерно 70 градусов по Фаренгейту; плюс-минус 1-2 градуса в любом случае. Это была бы хорошая температура для прорастания большинства семян цветов и овощей и была бы наиболее практичной и достижимой температурой, достижимой для садоводов, выращивающих семена в домашних условиях. Для некоторых семян вы заметите, что рекомендуется использовать чередование дневных (более теплых) и ночных (более прохладных) температур, и это нормально, если можно обеспечить такие условия.Но большинство людей не могут обеспечить такую ​​температуру в домашних условиях, поэтому просто используйте общую рекомендацию 70 градусов по Фаренгейту, и семена должны хорошо прорасти.

    Как долго нужно держать свет в день и как близко к растениям свет должен находиться?

    Для прорастания и роста рассады / растения вы хотите смоделировать естественные циклы день-ночь, и, как правило, освещение для выращивания должно быть включено 8-12 часов в день и выключено ночью. Вы можете варьировать это время, так как некоторые семена, такие как томат, перец, петуния, импатиенс и другие, получают 14-17 часов света в день (а оставшуюся часть 24-часового периода в темноте).Чаще всего используются люминесцентные лампы; используя холодный белый, теплый белый и люминесцентные лампы широкого спектра. Эти светильники хорошо подходят для прорастания и выращивания растений до размеров, которые можно пересаживать. Флуоресцентные лампы следует держать близко, на высоте 3-6 дюймов над почвой или растущими растениями, регулируя высоту по мере роста растений.

    Как долго семена хранятся?

    Park Seed хранит семена в специальном хранилище с контролируемой температурой и влажностью, что позволяет сохранять семена в отличном состоянии.Наши семена должны сохраняться в среднем не менее 1-2 лет. Жизнеспособность семян и время хранения зависят от семенного материала; у некоторых будет более короткое время, а у некоторых — дольше. Семена следует хранить в прохладном, темном, сухом месте. Подойдет подвал (если не слишком влажный), прохладная темная комната или кладовая. Мы рекомендуем лучший способ продлить срок хранения семян — хранить их в чем-нибудь герметичном, например, в пластиковом пакете на молнии или консервной банке, и помещать его в холодильник. Это продлит жизнь семян на многие годы.

    Как лучше всего хранить семена в течение более длительного периода времени?

    Мы рекомендуем, чтобы лучший способ продлить срок хранения семян — это хранить семена в чем-то герметичном, например, в пластиковом пакете на молнии или консервной банке, и поместить его в холодильник. Это продлит жизнь семян на многие годы.

    На какую глубину сеять различные семена?

    При посеве семян на открытом воздухе мы рекомендуем максимальную глубину заделки в 4 раза больше ширины семян. При посеве семян в помещении глубина заделки может быть меньше в зависимости от посева семян, поэтому всегда лучше проверять конкретные направления.Вот несколько общих рекомендаций относительно глубины посадки в зависимости от размера семян: Крошечные, похожие на пыль семена необходимо высевать на поверхность питательной среды или почвы без покрытия, поскольку для прорастания им нужен свет. Глубина заделки мелких семян может быть любой, от едва укрывающейся, до 1/8 дюйма или, возможно, до 1/4 дюйма, в зависимости от рекомендации. Средние семена следует сажать на глубину от 1/4 до 1/2 дюйма, в зависимости от рекомендации. Более крупные семена можно сажать на 1 дюйм или глубже, в зависимости от рекомендации.

    Печенья Смеси Торта Конфеты! (Всего 4 ингредиента)

    Эти неотразимые печенье из конфетной смеси для торта, приготовленные из настоящих леденцов, одобрены даже эльфами!

    Эти праздничные печенья Candy Cane Cake Mix обязательно должны быть на ваших рождественских вечеринках и обменах печеньем. Это печенье , наполненное измельченными леденцами, имеет хрустящую сладкую мяту и станет неотразимым, когда вы начнете есть. А еще лучше, это легкое печенье состоит всего из 4 ингредиентов!

    Вы готовы к рецепту? Вот что вам понадобится…

    Печенье из конфетного тростника для торта

    Печенье из конфетного тростника для торта

    Эти печенья Candy Cane Cake Mix, наполненные измельченными леденцами, имеют сладкий хруст перечной мяты и станут неотразимыми, когда вы начнете баловаться!

    Время приготовления 15 минут

    Время приготовления7 минут

    Общее время22 минуты

    Курс: десерт

    Кухня: американская

    Порций: 3 дюжины

    Автор: DIY Thrill

    Состав

    • 15. 25 унций смеси для ванильного торта Бетти Крокер 1 коробка
    • ½ стакана растительного или канолового масла
    • 2 яйца
    • 24 измельченных полноразмерных леденцов (1,5 стакана мелкого помола)

    Инструкции

    • Добавьте 12 леденцов в пакет Ziplock размером галлон и разбейте его на мелкие кусочки, используя скалку. Затем повторите процесс с оставшимися 12 леденцами.

    • Смешайте смесь для торта, яйца и масло в большой миске.

    • Добавьте мелко измельченные леденцы в тесто большой ложкой.

    • Охладить тесто в холодильнике 1 час.

    • Разогрейте духовку до 350 градусов.

    • После того, как тесто остынет, сформируйте округлые шарики и выложите на несмазанный антипригарный противень для печенья.

    • Выпекайте 7–9 минут при 350 градусах или до готовности. Наслаждаться!

    Жаждете еще вкуснее Рецепты печенья с 5 ингредиентами ? Вдохновляйтесь ниже…

    Легкий рецепт печенья из смеси рождественских тортов

    Ты принесешь десерт на вечеринку в этом году ?? Поразите своих друзей и семью этим очень вкусным рецептом печенья из смеси рождественских тортов!

    Рецепт печенья из смеси лимонного торта

    Ничто так не удовлетворит ваших сладкоежек, как этот рецепт печенья из смеси лимонного торта, такое восхитительное! Это печенье из кекс-микса, состоящее всего из 4 ингредиентов, так легко приготовить и представляет собой идеальное сочетание терпкого и сладкого.

    Рецепт печенья с мятой и шоколадной крошкой

    Готовы ли вы к новому любимому печенью? Этот простой рецепт печенья с мятой и шоколадной крошкой доставит вам… большое время!

    Рецепт печенья из смеси для торта с шоколадной крошкой

    Этот рецепт печенья из смеси для торта с шоколадной крошкой — идеальное решение для десертов в будние дни, вечеринок и, конечно же, для тех, кто любит поздно вечером!

    Рецепт сахарного печенья с мягким шоколадом

    Это мягкое шоколадное сахарное печенье такое мягкое и нежное, с хрустящими краями и богатым вкусом!

    Печенье с шоколадной крошкой M&M

    Что произойдет, если вы объедините M & Ms и печенье с шоколадной крошкой? Загрузили декадентское печенье с шоколадной крошкой M&M, вот что!

    Рецепт апельсинового печенья с морщинами

    Ищете легкий десерт для вечеринки? Эти апельсиновые морщинки из смеси для торта — всегда звезда шоу!

    Печенье Devil’s Food Cake Mix (шоколадная крошка)

    Эти декадентские печенья из 4 ингредиентов могут исчезнуть так быстро, как вы их приготовите!

    Рецепт сникерс-печенья

    Чтобы печенье получилось невероятно вкусным, не нужно ничего сложного! Вам понравится этот легкий рецепт печенья Snickers! Я упомянул всего 2 ингредиента? Чего вы ждете . .. пришло время познакомиться с вашим новым любимым шоколадным печеньем!

    Рецепт печенья M&M из темного шоколада

    Эти печенья M&M с темным шоколадом так легко сделать, что это почти преступление! Они простые, вкусные и райские из темного шоколада!

    Печенье для торта ко дню рождения

    Это печенье из смеси для торта ко дню рождения такое восхитительное и на вкус, будто маленькое празднование дня рождения происходит прямо у вас во рту!

    Легкий рецепт печенья Hershey

    Этот легкий рецепт печенья Hershey — идеальный способ справиться с этой ночной тягой к шоколаду, и он обязательно должен быть у вас на предстоящих вечеринках и обменах печеньем!

    Легкое печенье с арахисовым маслом и шоколадной крошкой

    Придайте своему традиционному печенью с арахисовым маслом по-настоящему восхитительный вид с этим легким шоколадным печеньем с арахисовым маслом!

    Рецепт печенья с карамелью из темного шоколада

    Поднимите свою любовь к темному шоколаду на совершенно новый уровень с этим печеньем из смеси торта Midnight Milky Way!

    Гигантское шоколадное печенье в чугунной сковороде

    Гигантское шоколадное печенье в чугунной сковороде — мягкое и жевательное, с неотразимой хрустящей корочкой!

    Печенье Heath Toffee Cake Mix

    Эти восхитительные печенья «Heath Toffee Cake Mix» исчезнут так быстро, как только ты сможешь их приготовить! Они такие мягкие и жевательные внутри, с идеальным хрустом Heath Bits!

    Так что не пропустите! Присоединяйтесь к нам, чтобы получить самые свежие проекты DIY Thrill, простые рецепты, хитрости DIY и многое другое прямо здесь…

    Пробовали этот рецепт печенья из смеси для торта с конфетами?

    Поделитесь с нами в комментариях ниже!

    Разнообразие сладких угощений Bulk Candy Party Mix (96 унций)

    Смесь для вечеринок Sweet Treats Bulk Candy (96 унций)

    Смесь для вечеринок Sweet Treats Bulk Candy (96 унций)

    1. 0 руб. 42 за унцию

    Ассортимент конфет для массовых грузов включает разнообразные конфеты в индивидуальной упаковке

    Вкусное развлечение со вкусом фруктов в каждом кусочке!

    Отлично подходит для пиньят, вечеринок, Хэллоуина и многого другого!

    Большой набор разнообразных товаров для всех, чтобы делиться и наслаждаться

    • Кегли
    • Шведская рыба
    • ботаники
    • Haribo Gummy
    • Кислое пятно
    • Твизлеры
    • Спасатели
    • Звездообразование
    • Сладкие пироги

    39 долларов.99

    1. 0,42 долл. США за унцию

    Ассортимент конфет для массовых грузов включает разнообразные конфеты в индивидуальной упаковке

    Вкусное развлечение со вкусом фруктов в каждом кусочке!

    Отлично подходит для пиньят, вечеринок, Хэллоуина и многого другого!

    Большой набор разнообразных товаров для всех, чтобы делиться и наслаждаться

    • Кегли
    • Шведская рыба
    • ботаники
    • Haribo Gummy
    • Кислое пятно
    • Твизлеры
    • Спасатели
    • Звездообразование
    • Сладкие пироги
    1. 0 руб. 42 за унцию

    Ассортимент конфет для массовых грузов включает разнообразные конфеты в индивидуальной упаковке

    Вкусное развлечение со вкусом фруктов в каждом кусочке!

    Отлично подходит для пиньят, вечеринок, Хэллоуина и многого другого!

    Большой набор разнообразных товаров для всех, чтобы делиться и наслаждаться

    • Кегли
    • Шведская рыба
    • ботаники
    • Haribo Gummy
    • Кислое пятно
    • Твизлеры
    • Спасатели
    • Звездообразование
    • Сладкие пироги

    * Все закуски тщательно отбираются и отправляются отдельно в подарочной коробке Variety Fun (не в упаковке производителя).В зависимости от наличия некоторые вкусы могут быть заменены другими ароматизаторами.

    • Лучший пакет услуг по уходу в мире

      • Посылайте любовь из дома
      • Замечательные удовольствия для учебы
      • Повышение энергии для финала

    • Дети любят разнообразие

      • Разовая порция для контроля порции
      • Идеально для школьных обедов
      • Время перекусов никогда не будет прежним

    • Родителям НЕОБХОДИМО удобство

      • Быстрая и бесплатная доставка
      • Массовая стоимость
      • Широкий ассортимент для ваших нужд

    • Сделайте ваш офис веселым

      • Наслаждайтесь закусками с коллегами
      • Перк «Великий офис»
      • Повышение корпоративной культуры

    FAQ

    Когда прибудет мой ящик Variety Fun? Бесплатная доставка?

    Доставка осуществляется бесплатно при стандартной доставке в течение 3-5 рабочих дней. Все заказы в сувенирном магазине можно оформить в срочном порядке за дополнительную плату.

    Могу ли я отправить Variety Fun Box по адресу APO / FPO?

    Да. Товары могут быть отправлены за границу, просто убедитесь, что вы используете адрес APO / FPO, который является адресом в США.

    Получу ли я все в своей коробке Variety Fun, как показано на рисунке?

    Да! В некоторых редких случаях некоторые продукты могут быть заменены аналогичными закусками.

    Какие размеры закусок в коробке?

    Все содержимое ящиков Variety Fun относится к разовой порции, начиная с 0.От 5 унций до 3 унций. Идеально подходит для перекусов в дороге или на диване.

    Присоединяйтесь к тысячам счастливых подписчиков

    «Я, черт возьми, обожаю Variety Fun. Лучше всего были закуски, но исключительное обслуживание клиентов тоже было хорошим. Я люблю получать свои закуски каждый месяц, и мои дети тоже».

    Иисус

    @jesus

    «Моя разнообразная забавная коробка для закусок была крутой».

    Мартин

    @martin

    «Единственное, что было лучше, чем закуски, — это спрятать всю коробку на премьеру Мстителей под мою рубашку.выглядело так, будто я весил 400 фунтов и, вероятно, сделал это после того, как съел закуски на месяц за один присест »

    чувак

    @dude

    «»

    @

    «»

    @

    Используйте стрелки влево / вправо для навигации по слайд-шоу или смахивайте влево / вправо при использовании мобильного устройства

    Spring Candy Coated Snack Mix

    Вы можете следовать моему рецепту или заменить то, что у вас осталось в кладовой, чтобы приготовить Spring Candy Coated Snack Mix! Он покрыт корой миндаля — это сладкое и соленое лакомство, которое понравится каждому!

    Пасхальный кролик приходит на этих выходных . .. и, конечно, вы могли бы оставить ему морковку, но разве он не предпочел бы что-нибудь более особенное? Нравится эта смесь для закусок с покрытием из весенних конфет? Он полон всевозможных вещей, таких как попкорн, хлопья, кукурузные чипсы, крендели, зефир, арахис и M&M.

    НЕКОТОРЫЕ ИЗ ПУНКТОВ НИЖЕ СОДЕРЖАТ ПАРТНЕРСКИЕ ССЫЛКИ; Я УЧАСТВУЮ В ПРОГРАММЕ AMAZON SERVICES LLC ASSOCIATES, ПАРТНЕРСКОЙ РЕКЛАМНОЙ ПРОГРАММЕ, ПРЕДНАЗНАЧЕННОЙ ДЛЯ ПРЕДОСТАВЛЕНИЯ МНЕ СРЕДСТВА ЗАРАБОТКИ СРЕДСТВ, СВЯЗАННЫХ С AMAZON.COM И АФФИЛИРОВАННЫМИ САЙТАМИ. Я ТАКЖЕ являюсь партнером других брендов. ОДНАКО, Я ПРОДВИГАЮ ТОЛЬКО ТО, ЧТО Я ЛЮБЛЮ И ДУМАЮ, ТЫ ТОЖЕ ЛЮБИТЕ. ДЛЯ ВСЕЙ ПОЛИТИКИ РАСКРЫТИЯ ИНФОРМАЦИИ НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ.

    Нет ничего лучше БОЛЬШОЙ ЧАШИ закуски или попкорна, чтобы порадовать толпу.В этой коллекции есть что-то для ВСЕХ! Я имею в виду E V E R Y O N E — сладкое, пряное, в шоколаде, полезное, фрукты, орехи и все, что между ними. Идеально подходит для подарков или вечеринок!

    Смеси для снеков и умный попкорн — моя разновидность джема. Будь то просто смешивание нескольких вещей, чтобы подать их у бассейна, или смесь приправ, чтобы приправить ее, или леденцовую глазурь для сладкоежек. Есть так много вариантов и идей на выбор.

    Сегодняшнее зеркало для микса — это мой White Trash Mix — я только что скорректировал некоторые ингредиенты, чтобы сделать его упругим! Я использовал замороженные Cheerios, Rice Chex, крендели, крекеры с животными, кукурузные чипсы Fritos и Golden Thin Oreos.Немного сладкое, немного соленое.

    Забавная штука? Мои дети выберут пакет Fritos последним из всех чипсов, но в этой смеси? Fritos — это первое, что исчезло !! Что-то насчет коры сладкого миндаля и соленых кукурузных чипсов, которые чертовски хороши!

    На самом деле я тоже сделал партию своей «Crack Corn». Затем, после того, как закуска была покрыта корой ванильного миндаля, я все перемешал!

    Я добавил пастельный зефир в форме кролика, немного арахиса и обычные пастельные M&M, а также два разных вида посыпки. На самом деле это двойная партия, так как я хотел, чтобы на все праздники в эти выходные было много. Я подкрашивал кору миндаля для закуски. Розовый красивый, не правда ли? Если вы не хотите его подкрашивать, вы всегда можете заменить кору миндаля таянием конфет.

    Разве не такие милые, эти Bunny & Carrot Sprinkles от Wilton ??

    Убедитесь, что ваши противни застелены пергаментной бумагой или ковриком Silpat.Это значительно упрощает все вместе, а также очистку!

    После того, как все будет покрыто, снова разложите его и дайте ледяной глазури застыть.

    Перемешайте вместе с попкорном. Я покрыл его розовыми кристаллами сахара. Разве это не вкусно? Это отличное занятие и для детей!

    Я ОБОЖАЮ свои изделия Рэй Данн.Разве эта пасхальная чаша не самая симпатичная ??

    С Пасхой! Приготовим закуску!

    Выход: большая чаша — накормит толпу!

    Вы можете следовать моему рецепту или заменить тем, что у вас осталось в кладовой, чтобы приготовить эту смесь для закусок с покрытием из весенних конфет! Он покрыт корой миндаля — это сладкое и соленое лакомство, которое понравится всем!

    Время подготовки 20 минут

    Время приготовления 5 минут

    Общее время 25 минут

    Состав

    • Для попкорна:
    • 2 пакета для приготовления попкорна, приготовленного в микроволновой печи, без вскрытых ядер извлечены
    • 3 квадрата коры миндаля
    • 2 столовые ложки растительного масла
    • посыпка или кристаллы сахара
    • Для закуски:
    • 2 чашки кукурузных чипсов Frito’s
    • 2 чашки Rice Chex Cereal
    • 2 стакана матового Cheerios
    • 1 чашка кренделя
    • 1 чашка крекеров с животными
    • 1 чашка соленого арахиса
    • 1 стакан Golden Oreo Thins, битый
    • 2 чашки пастельного зефира кролика
    • По 1 стакану арахиса и пастельных конфет M&M
    • 6 квадратов коры миндаля
    • 4 столовые ложки растительного масла
    • брызгает

    Инструкции

    1. Положите попкорн в большую миску или бумажный пакет.
    2. Растопите кору миндаля и масло в микроволновой печи с шагом 30 секунд, помешивая по мере таяния.
    3. Залить попкорном. Перемешайте, чтобы покрыть. Добавьте посыпку.
    4. Положите все ингредиенты на закрытый противень и разложите.
    5. Растопите кору миндаля так же, как и для попкорна. (при желании подкрасьте пищевым красителем)
    6. Залить закусочной смесью, посыпать, перемешать, чтобы покрыть со всех сторон.
    7. Разложите для застывания конфет.
    8. Смешайте попкорн и закуску.Хранить в герметичном контейнере.

    Банкноты

    Вы можете добавить в этот микс все, что захотите. Если вы включите его, просто используйте одинаковые размеры, чтобы убедиться, что у вас достаточно покрытия для конфет.

    Информация о пищевой ценности:

    Урожайность:

    24

    Размер порции:

    1
    Количество на приём: Калорийность: 400 Всего жиров: 24 г Насыщенные жиры: 5 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 17 г Холестерин: 3 мг Натрий: 375 мг Углеводы: 42 г Волокно: 4 г Сахар: 10 г Белки: 7 г

    Питание не гарантируется.

    Рулетики из баклажан по грузински: Рулеты из баклажанов — рецепты с фото на Повар.ру (40 рецептов рулетов из баклажанов)

    Рулеты из баклажанов — рецепты с фото на Повар.ру (40 рецептов рулетов из баклажанов)

    Рулетики из баклажанов с корейской морковкой 4.3

    Это блюдо можно назвать и праздничным, они красиво и ярко смотрится на столе, а можно и каждый день готовить его к ужину, это вкусно и быстро! Давайте приготовим рулетики из баклажанов с морковкой! …далее

    Добавил: Вика Василенко 04.07.2016

    Рулетики из баклажанов с шампиньонами и сыром 5.0

    В сезон баклажанов готовим симпатичную и вкусную закуску с грибами и сыром. Рулетики отлично смотрятся на любом праздничном столе. Блюдо эффектное и вкусное. …далее

    Добавил: Зоя Шунина 07.09.2018

    Рулетики из баклажанов 4. 5

    Рулетики из баклажанов по данному рецепту — изумительно вкусная и поразительно простая в приготовлении закуска из доступных и недорогих ингредиентов. Очень хороша для летнего застолья. …далее

    Добавил: Montovini 12.08.2013

    Жареные баклажаны с чесноком 4.5

    Едва ли не самое тривиальное, что можно приготовить из баклажанов — это жареные баклажаны с чесноком. Быстро, просто и весьма красиво. …далее

    Добавил: Павел 23.07.2012

    Баклажаны по-грузински 4.7

    Грузинская кухня — это не только мясо, вино и сыры. Тамошние кулинары прекрасно готовят овощи — и баклажаны по-грузински тому яркое свидетельство. …далее

    Добавил: Павел 24. 07.2012

    Баклажаны на гриле 3.9

    Баклажаны на гриле — едва ли не самый простой способ приготовить этот овощ. Самый простой, но не самый плохой — блюдо получается очень нежным и пикантным. …далее

    Добавил: Павел 23.07.2012

    Инвольтини из баклажанов 4.8

    Правда, красивое название, инвольтини из баклажанов? Слово «инвольтино» происходит от итальянского глагола «инвольтаре», что означает заворачивать. …далее

    Добавил: Erich 25.06.2012

    Жареные баклажаны с сыром и чесноком 4.6

    Овощных закусок в ежедневном или праздничном меню просто не может быть слишком много. Предлагаю на вооружение взять очень простой рецепт жареных баклажанов с сыром и чесноком, дополненных помидором. …далее

    Добавил: Марина Золотцева 22.07.2015

    Баклажаны с сулугуни и помидорами 3.6

    Запечённые овощи — это всегда вкусно, особенно, когда речь идёт о моих любимых баклажанах, да ещё и под сыром. Получается прекрасная закуска на скорую руку. Вкуснота без хлопот. …далее

    Добавил: Джулия Ветрина 01.04.2016

    Баклажанные рулетики 4.2

    Очень вкусная пикантная закуска которая подойдет для любого праздничного стола. Готовится просто, а съедается моментально! …далее

    Добавил: Саша Кружко 31.05.2019

    Баклажаны с грецкими орехами 4.7

    Баклажаны с грецкими орехами — это очень вкусная закуска к любому столу! Традиционное блюдо грузинской кухни. …далее

    Добавил: Саша Кружко 29.10.2012

    Баклажаны с перцем 3.1

    Любителям баклажанов предлагаю освоить интересный рецепт баклажанов с перцем. Получается очень вкусная и эффектно выглядящая закусочка. Рекомендую! …далее

    Добавил: Арина Вольская 05.11.2013

    Рулеты с грибами из баклажанов 3.8

    В летнее время особенно хочется овощей. Рулеты с грибами из баклажанов в домашних условиях — это великолепное легкое и сытное блюдо, которое станет отличным решением для обеденного стола. …далее

    Добавил: Юлия Мальченко 25.06.2014

    Баклажаны по-абхазски 4.4

    Баклажаны по-абхазски — великолепная острая закуска, приготовленная из обжаренных в масле баклажанов, в которые завернута начинка. Может быть как самостоятельным блюдом, так и великолепной закуской! …далее

    Добавил: Karrkalina 20.08.2013

    Баклажаны с моцареллой и помидорами 4.5

    Ищите изысканную, аппетитную и несложную закуску? Тогда я хочу предложить вам простой рецепт баклажанов с моцареллой и помидорами. Это невероятно вкусно и красиво. …далее

    Добавил: Марина Золотцева 27.03.2016

    Баклажан с творожным сыром 4.0

    Баклажан с творожным сыром – замечательная закуска, способная разнообразить любое застолье. Готовится это блюдо достаточно быстро и легко. Попробуйте, возможно, оно придется по вкусу и вам. …далее

    Добавил: Елена Alex 16.05.2016

    Роллатини из баклажанов с сыром 1.7

    Рецепт приготовления итальянских рулетиков с начинкой из сыра Проволоне и соусом из помидоров, чеснока и базилика. …далее

    Добавил: Dashunia 04.03.2012

    Баклажаны с сыром и чесноком (рулетики) 3.7

    Предлагаю вкусный и простой рецепт закуски, как приготовить баклажаны с сыром и чесноком (рулетики). Не знаю, в какой стране придумали такое блюдо, но оно пришлось по душе моим гостям и домашним. …далее

    Добавил: Наталья Польщак 14.05.2017

    Баклажаны по-новому 3.7

    Решила вчера приготовить баклажаны по-новому в домашних условиях, поскольку очень наслышана об этом блюде. По времени у меня ушло около двух часов, а за время выпекания я занялась своими делами. …далее

    Добавил: Юлия Мальченко 04.09.2014

    Баклажанные рулетики с сыром 4.5

    Баклажанные рулетики с сыром — очень хорошая и простая в приготовлении закуска. Обжаренные баклажаны прекрасно сочетаются с сырной начинкой, чесноком и майонезом. Вкусно на холодное и горячее. …далее

    Добавил: Алексей Марчук 25.02.2015

    Рулеты из баклажанов 4.7

    Если вы планируете большое застолье, нужно подумать о закусках. Сегодня я предлагаю вам рецепт приготовления рулетов из баклажанов. Эта вкусная, легкая и элегантная закуска станет украшением стола! …далее

    Добавил: Bamby 23.09.2013

    Баклажаны с куриной грудкой 2.0

    Вкусное и легкое блюдо, которое можно готовить в любое время года. Оно порадует вас и в обычный, и в праздничный день. Это блюдо можно подавать как горячее, а можно как салат. Выбор за вами! …далее

    Добавил: Арина Вольская 18.01.2016

    Баклажаны (рулетики)

    Баклажаны на гриле – это отличная летняя закуска. Знаете, как приготовить баклажаны (рулетики)? Возьмите любой сыр, лучше мягкий, зелень или сухие специи, смешайте все и заверните в рулетик. …далее

    Добавил: Наталья Польщак 30.07.2017

    Рулетики из баклажанов с сыром фета 4.9

    Рецептов закусок нужно знать много, так как их обычно готовится несколько видов одновременно. Да и перекусить иногда очень хочется, а долго стоять на кухне желания нет. Этот рецепт — отличный выход! …далее

    Добавил: Джулия Ветрина 02.04.2016

    Тещин язык 4.5

    Тещин язык — вкусная закуска из баклажанов и помидоров. Такое нестандартное название закуска приобрела, не из-за физического сходства, а в значении схожести со стилем или слогом тещи:) …далее

    Добавил: Наталья 21.08. 2012

    Печень с баклажанами 4.3

    Печень с баклажанами — это моя фирменная закуска, которую у нас любят все домашние. Такая закусочка может также украсить любой праздничный стол и полюбится многим гостям. …далее

    Добавил: TomaB 16.09.2014

    Рулетики из баклажанов с грецкими орехами 2.7

    Баклажаны можно купить всегда, поэтому расскажу вам, как приготовить рулетики из баклажанов с грецкими орехами. Не бойтесь разнообразия ингредиентов, они очень хорошо сочетаются друг с другом! …далее

    Добавил: Татьяна Перова 20.03.2017

    Баклажаны с соусом песто

    Баклажаны с соусом песто — отличная закуска, которая подойдет к любым блюдам. Выглядит она очень аппетитно, поэтому ее не стыдно подать и на праздничный стол. Угостите и вы своих гостей баклажанами. …далее

    Добавил: Яна Горностаева 09.03.2016

    Рулетики из баклажанов с фетой 5.0

    Потрясающую закуску хочу вам показать. Нежные, аппетитные рулетики с невероятно вкусной начинкой украсят ваш праздничный стол и точно никого не оставят равнодушными. Запоминайте! …далее

    Добавил: Марина Золотцева 12.07.2017

    Бадриджани 4.7

    Бадриджани — это популярное грузинское блюдо. Закуска из баклажанов и грецких орехов на вкус пряная, немного острая и ароматная. Берите на заметку рецепт! …далее

    Добавил: Катерина 20.02.2020

    Баклажаны с адыгейским сыром 5. 0

    Готовим аппетитные, сытные и просто очень вкусные баклажаны с адыгейским сыром. Закуска пойдет для праздника и на каждый день, можно подавать с картошечкой либо в самостоятельном виде. …далее

    Добавил: Kamenevaa 23.08.2020

    Рулетики из баклажанов с беконом 5.0

    Эта горячая закуска достаточно просто готовится и отлично подойдет как для праздничного стола, так и для ежедневной трапезы. Рулетики из баклажанов с пикантной начинкой, обернутые беконом. Вкусно! …далее

    Добавил: Цибульская Наталья 16.08.2018

    Баклажанные рулетики по-итальянски 5.0

    Часто ли вы добавляете сладкие нотки в горячие блюда и сытные закуски? Многие боятся идти на такой эксперимент, хотя он часто работает. Только нужно понимать, когда это уместно, как в этом рецепте. …далее

    Добавил: Джулия Ветрина 26.05.2018

    Баклажаны в ореховом соусе 4.5

    Баклажаны в ореховом соусе — грузинское блюдо, вобравшее в себя традиционные ароматы этой кухни. Кинза, грецкие орехи, уцхо-сунели и, конечно, винный уксус — основа вкуснейшего соуса для баклажан. …далее

    Добавил: Мелисса 12.06.2019

    Трубочки из баклажанов с фаршем

    Очень вкусными и сытными получаются трубочки из баклажанов с фаршем. Подать их можно на ужин, в качестве быстрого перекуса или же на праздничный стол. Сверху можно смазать трубочки чесночным соусом. …далее

    Добавил: Юлия Манчха 27.07.2020

    Баклажаны с крабовыми палочками 5. 0

    Необычная закуска из жареных баклажанов с крабовой начинкой всегда будет уместной за вашим столом — в праздничный день или за семейным ужином. Берите на заметку рецепт! …далее

    Добавил: Isaenko777 06.09.2020

    Конвертики из баклажанов 4.0

    Простая и вкусная закуска — конвертики из баклажанов. Закуска станет украшением вашего стола. Для начинки используйте плавленый сыр, чеснок, яйца и немного майонеза. …далее

    Добавил: Isaenko777 31.10.2020

    Баклажаны по-грузински — 8 самых вкусных рецептов быстрого приготовления

    Всем привет, привет!

    В сегодняшней статье будем готовить непростую закуску. Сразу предупрежу, что блюдо вряд ли понравится детям, а также тем, кто не любит острое. Речь идет о баклажанах по-грузински, без которых не обходится почти ни одно застолье на родине этого кушанья.

    Я собрала для вас подборку из 8 вкуснейших рецептов, каждый из которых уникален либо в ингредиентах, либо в оформлении. Вы можете попробовать каждый из них и сравнить, какой вариант приготовления закуски вам больше по вкусу.

    Некоторые блюда рассчитаны на то, что после приготовления их можно сразу подать к столу. Часть — заготовки на зиму. Так что подходящий рецепт для себя вы найдете вне зависимости от того, зачем пришли 😎 .

    Для готовки выбирайте в меру тяжелые баклажаны без внешних дефектов и неприятного аромата. И в целом все используемые продукты должны быть качественными и свежими. От этого серьезно зависит окончательный результат!

    А если вы все-таки не очень предпочитаете «синенькие», то попробуйте прекрасные блюда из кабачков — на них как раз начался самый сезон.

    Баклажаны по-грузински — самый вкусный рецепт

    Начнем с несложного варианта, которым можно угощать гостей уже через пару часов после приготовления. Такая закуска отлично сочетается с горячими вторыми блюдами и станет хорошим дополнением как праздничного стола, так и обычного ужина.

    Ингредиенты:

    • Баклажаны — 2 шт.;
    • Растительное масло — 25 гр.;
    • Уксус 9% — 25 мл;
    • Соль — по вкусу;
    • Чеснок — 2-3 зубчика;
    • Острый перец — четвертинка;
    • Петрушка или другая зелень — полпучка.

    Способ приготовления:

    1. Первым делом подготовим плоды «к работе». Вымоем их, высушим и нарежем колечками. Толщина каждого колечка — около 1 см. После этого сложим в тарелку, посолим по вкусу и оставим на 30 минут.

    2. Когда указанное время истечет, салфеткой уберем с «синеньких» излишки влаги. Обжарим каждое колечко на масле с обеих сторон и выложим на бумажное полотенце. Так овощи не получатся слишком жирными.

    3. Далее займемся чесноком. Зубчики очищаем и мелко-мелко режем. Смешиваем с таким же образом измельченным перцем.

    4. К получившейся смеси добавляем 25 грамм растительного масла, уксус, щепотку соли. Как следует перемешиваем все друг с другом. Можно даже слегка растереть ингредиенты ложкой, чтобы их вкус проявился ярче.

    5. Выкладываем обжаренные баклажаны на блюдо. Посыпаем каждый слой измельченной зеленью и поливаем заправкой из перца и чеснока.

    6. После этого накрываем наше блюдо крышкой и убираем в холодильник на пару часов. За это время кушанье приобретет более насыщенный вкус. Ароматная пикантная закуска готова! Подаем к столу.

    Рецепт быстрого приготовления баклажан по-грузински с орехами

    Очень вкусное сочетание ингредиентов — это наши синенькие овощи с орехами. В нашем следующем рецепте они как раз присутствует. Попробуйте такой вариант. Я уверена, вы еще захотите к нему вернуться.

    Ингредиенты:

    • Баклажаны — 0,5 кг;
    • Репчатый лук — 150 гр.;
    • Соль — половинка чайной ложки;
    • Растительное масло — 5 ст. ложек;
    • Чеснок — 3 зубчика;
    • Хмели-сунели — 1 ч. ложка;
    • Рубленная петрушка — 50 гр.;
    • Грецкие орехи — 250 гр. ;
    • Имеретинский шафран — 0,5 ч. ложки;
    • Красный молотый перец — столько же;
    • Свежая кинза — 50 гр.;
    • Белый винный уксус — 1 ч. ложка.

    Способ приготовления:

    1. Начинаем с «обработки» основного ингредиента. Баклажаны моем, нарезаем на тонкие дольки (1-1,5 см в толщину) и, посыпав солью, оставляем на 30 минут. После этого жарим на растительном масле.

    2. Даем овощам немного остыть, выложив их на бумажное полотенце.

    3. Тем временем приготовим пасту. Через мелкую мясорубку пропускаем орехи, добавив к ним чеснок и сухие специи.

    4. Измельчим лук и зелень.

    5. И смешаем всё в глубокой тарелке. Добавляем по вкусу соль, а затем уксус. Последний, если есть возможность, можно заменить гранатовым соком.

    6. Вымешиваем пасту при помощи ложки.

    Если смесь получается суховатой, разбавляем ее парой ложек кипяченой воды.

    7. Осталось самое приятное. Намазываем нашу пасту на обжаренные овощи.

    8. И заворачиваем их в рулетики, либо же просто складываем пополам.

    9. Вот и все. Осталось выложить блюдо в тарелку. Если еще есть паста, смазываем ей некоторые рулетики сверху. Убираем угощение в холодильник на 2-3 часа. После этого украшаем колечками лука и зеленью, и подаем к столу!

    Как приготовить баклажаны по-грузински на зиму

    Вот наконец переходим и к заготовкам. Автор нашего третьего рецепта рассказывает нам, как сделать вкусный салатик из «синеньких» на зиму по-грузински. Посмотреть мастер-класс стоит как минимум ради аппетитных фото.

    Ингредиенты:

    • Баклажаны — 1 кг;
    • Чеснок — головка;
    • Соль — по вкусу;
    • Растительное масло — 100 гр.;
    • Горький перец — 1 шт.;
    • Сахар — 1-2 ст. ложки;
    • Сладкий болгарский перец — 400 гр.;
    • Уксус 9% — 100 мл.

    Способ приготовления:

    1. Наши главные овощи моем и отрезаем им хвостики. После этого, нарезав на средние кубики, солим и оставляем на 30 минут.

    2. При помощи мясорубки готовим смесь из сладкого и горького перцев, и чеснока. Добавляем уксус и хорошенько перемешиваем.

    3. Слегка отжимаем «синенькие» и обжариваем их на растительном масле. Жарим минут 15-20, пока на овощах не появится золотистая корочка. Приготовленную ранее смесь выливаем в кастрюлю, кипятим 5 минут. Высыпаем туда баклажаны.

    4. Как следует перемешиваем все ингредиенты, добавляем соль (по вкусу) и сахар. Кипятим получившуюся смесь еще 10 минут, после чего раскладываем по сухим простерилизованным банкам.

    5. Банки закатываем крышками и, укутав пледом, оставляем остывать. Через сутки убираем в погреб или холодильник на хранение до зимы.

    Самые вкусные баклажаны быстрого приготовления рулетиками

    Вернемся снова к горячим закускам. Один из самых распространенных вариантов подачи баклажанов по-грузински — рулетики. Сделаем вкусные острые рулетики с грецкими орехами и чесноком. Уверяю вас, это будет божественно!

    Ингредиенты:

    • Баклажаны — 2-3 шт.;
    • Петрушка или кинза — 2-3 веточки;
    • Лук репчатый — 1 шт.;
    • Грецкие орехи — 0,5 ст.;
    • Уксус 9% — 0,25 ч. ложки;
    • Чеснок — 1-2 зубчика;
    • Растительное масло;
    • Соль — по вкусу;
    • Свежемолотый перец — по вкусу;
    • Хмели-сунели — 0,25 ч. ложки.

    Способ приготовления:

    1. Вымытые «синенькие» нарезаем на тонкие «ленты». Подсаливаем и оставляем в миске на 20-30 минут. После этого, слив выделившийся сок, обжариваем с обеих сторон.

    2. Выкладываем на бумажное полотенце, чтобы оно впитало жир.

    3. Из остальных ингредиентов приготовим соус. Измельченный репчатый лук обжариваем на растительном масле в течение 5 минут. Через давилку пропускаем чеснок. Орехи отправляем в блендер. Зелень мелко рубим вручную. Смешиваем всё в глубокой тарелке. Добавляем соль, перец, хмели-сунели. Сюда же отправляется уксус. Если масса получается слишком густой, слегка разбавляем ее кипяченой водой.

    4. Намазываем обжаренные «ленты» получившейся смесью и сворачиваем в рулетики. Блюдо можно подавать к столу. Приятного аппетита!

    Острые баклажаны по-грузински на зиму по лучшему рецепту

    А вот еще одна заготовка впрок. Приготовление такой зимней закуски займет у вас совсем немного времени. Листаем чуть ниже и смотрим, почему).

    Ингредиенты:

    • Горький перец — 2 шт.;
    • Уксус 9% — 30 мл;
    • Соль, сахар — по 4 гр.;
    • Баклажаны — 2 шт.;
    • Болгарский перец — 250 гр.;
    • Растительное масло — 50 мл.

    Способ приготовления:

    1. Моем и нарезаем колечками синие плоды.

    2. Жарим их на растительном масле. Пока колечки жарятся, делаем соус из измельченного перца (обоих видов), уксуса, соли и сахара. Для этого пользуемся блендером или мясорубкой.

    3. Выкладываем обжаренные кольца в банку. Сюда же отправляется пара ложечек соуса.

    При этом баклажаны выкладываем слоями, чередуя их с соусом, до тех пор, пока емкость не окажется заполненной.

    4. Закатываем банки крышками. Заготовка на зиму готова!

    Баклажаны по-грузински с грецким орехом, чтобы можно было сразу поесть

    Предлагаю еще один вариант приготовления вкусных рулетиков, но с отличиями от предыдущих рецептов. Здесь появляется дополнительный ингредиент — сыр Фета! На фоне других продуктов он будет выделяться своей приятной нежностью и обволакивающей текстурой. Это стоит попробовать 😉 .

    Ингредиенты:

    • Баклажаны — 3шт.;
    • Грецкие орехи — 50-70 гр.;
    • Сыр Фета — 200 гр.;
    • Лук — 1 шт.;
    • Чеснок — 1 зубчик;
    • Укроп и кинза — по вкусу;
    • Хмели-сунели — половинка чайной ложки;
    • Соль и перец — по вкусу.

    Способ приготовления:

    1. «Синенькие» моем и нарезаем на пластинки. Солим их и оставляем на 10 минут, чтобы убрать горечь.

    2. Обжариваем на растительном масле.

    3. Мелко режем лук и тоже обжариваем на сковороде.

    4. Зелень, чеснок и орехи отправляем в блендер.

    5. Добавляем к получившейся массе жареный лук и хмели-сунели. Не забываем про перец и соль по вкусу.

    6. Выкладываем смесь на наши баклажаны. Добавляем к ней кусочки сыра.

    7. Сворачиваем аккуратные рулетики. Готово! Блюдо можно подавать к столу.

    Вкусная закуска из баклажан по-грузински на зиму без стерилизации

    И еще один несложный рецепт заготовки. Ингредиенты, в общем-то, стандартные, а вот способ приготовления новый. Смотрите сами.

    Ингредиенты:

    • Острый перец — 2 шт.;
    • Болгарский перец — 500 гр.;
    • Уксус — 100 мл;
    • Сахар — 2 ст. ложки;
    • Помидоры — 1 кг;
    • Баклажаны — 2 кг;
    • Чеснок — 2 головки;
    • Растительное масло — 100 мл + 50 мл для запекания;
    • Соль — 1 ст. ложка.

    Способ приготовления:

    1. Моем синие овощи и нарезаем их на толстые колечки. Если нарежете слишком тонко, при запекании они превратятся в кашу.

    2. Обильно солим, слегка отжимаем вручную и оставляем на 30 минут. Затем промываем водой.

    3. Стерилизуем банки и крышки для них. Даем высохнуть.

    4. Обжариваем баклажаны на сковороде или запекаем в духовке. Для этого берем 50 мл масла, поливаем им колечки и выкладываем их на противень. Отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 20 минут.

    5. В это время сделаем соус. Чеснок, помидоры и перцы складываем в глубокую чашку.

    6. Превращаем их в однородную массу при помощи блендера или мясорубки.

    7. Добавляем сахар, соль, растительное масло (100 мл). Выливаем соус в толстостенную кастрюлю и доводим до кипения.

    8. Выкладываем в соус обжаренные или запеченные колечки, перемешиваем, варим 7-10 минут.

    9. После этого снимаем кастрюлю с огня. Добавляем в блюдо уксус и снова мешаем.

    Рулетики из баклажанов с орехами

    Рулетики из баклажанов с орехами пришли к нам из грузинской кухни. Но постепенно видоизменились и прочно обосновались на наших столах в самых различных, а порой и откровенно диковинных вариациях.

    Причина кроется в простоте приготовления и универсальности. По желанию хозяйки рулетики в любой момент могут превратиться из закуски в самостоятельное блюдо и, наоборот, подаваться еще теплыми или охлажденными.

    Начинку можно готовить заранее и хранить в холодильнике. На следующий день она еще вкуснее, поскольку лучше пропитывается ароматом чеснока, специй и зелени.

    Рецептура блюда меняется с каждым днем, и единственное, что в ней остается неизменным, это баклажаны и чеснок. А специи, зелень, вид орехов и дополнительные ингредиенты практически каждая хозяйка использует по своему усмотрению.

    Классический рецепт рулетиков из баклажана с орехами

    Этот рецепт рулетиков самый простой в приготовлении и не требует каких-либо особенных или труднодоступных ингредиентов. Все, что нужно для его приготовления, можно найти на любой кухне.

    Ингредиенты:

    • Баклажаны- 2 шт.
    • Очищенные грецкие орехи — 150 гр.
    • Лимонный сок (можно использовать уксус) — 2 ст. л.
    • Зелень кинзы — 20 гр.
    • Чесночный зубчик — 3 шт.
    • Соль — 1/2 ч. л.
    • Смесь перцев — по вкусу.
    • Молотый кориандр — 1 ч. л

    Приготовление:

    Помойте и нарежьте баклажаны длинными слайсами. Посолите, дайте настояться, отожмите сок и промойте для удаления горечи.

    Обжарьте на сковороде.

    Отправите в блендер орехи, специи, чеснок, лимонный сок и зелень. Тщательно взбейте.

    Если добавить в блендер немного воды, то ореховая масса получится более однородной.

    Вложите начинку на баклажаны и заверните их рулетом.

    Рулетики из баклажанов с орехами, сыром Янтарь и зернами граната

    С этим блюдом придется немножко повозиться, но результат того стоит. Запеченные баклажаны в сочетании с зернами граната никого не оставят равнодушными.

    Ингредиенты:

    • Баклажан — 3 шт.
    • Фундук — 80 гр.
    • Сыр Янтарь — 100 гр.
    • Зерна граната — 1 небольшая горсть.
    • Зелень петрушки — 20 гр.
    • Зелень кинзы — 20 гр.
    • Хмели-сунели — 1 ч. л.
    • Чесночный зубчик — 3 шт.
    • Сухая аджика — 1/4 ч. л.
    • Йогурт или майонез — 1 ст. л.

    Приготовление:

    Нарежьте баклажаны сантиметровыми полосками, пересыпьте солью. Спустя 20 минут отожмите и сполосните под проточной водой.

    Отправьте в духовой шкаф, выставив температуру на 180 градусов.

    Соедините йогурт, фундук, зелень, чеснок, зерна граната и специи.

    Тщательно перемешайте.

    Выложите готовую начинку на остывшие баклажаны и заверните их рулетами.

    Рулетики из баклажанов с орехами: оригинальный грузинский рецепт

    Рулетики по-грузински отличаются остротой и большим количеством пряных приправ, что особенно нравится мужчинам. А самое главное, их приготовление не займет и получаса.

    Ингредиенты:

    • Баклажаны — 2 шт.
    • Орехи грецкие — 150 гр.
    • Луковица — 1 шт.
    • Чесночный зубчик — 3 шт.
    • Кинза (зелень кориандра) — 20 гр.
    • Подготовленная вода — 1/2 стакана.
    • Белый уксус — 2 ст. л.
    • Молотый перец чили — 1/4 ч. л.
    • Молотые семена кориандра — 1 ч. л.
    • Квители квавили (молотые соцветия бархатцев) — 1 ч. л.
    • Уцхо-сунели  — 1 ч. л.
    • Соль — 1/2 ч. л.

    По желанию специи можно заменить тремя чайными ложками хмели-сунели, поскольку они входят в ее состав.

    Приготовление:

    Слайсируйте баклажаны на полоски около 0,5 см толщиной и посыпьте солью. Через 20 минут отожмите и сполосните под проточной водой.

    Обжарьте на сковороде.

    Обжарьте мелко нашинкованный лук.

    Смешайте в блендере орехи, соль, специи, чеснок, зелень и воду.

    Добавьте обжаренный лук и уксус. Тщательно перемешайте.

    Распределите равномерно по поверхности баклажана начинку и заверните их рулетом

    Рулетики из баклажанов с орехами, греческим йогуртом и авокадо

    Этот рецепт можно назвать дружбой народов, ведь в нем соединились грузинская и мексиканская кухни. В результате такое знакомое с детства блюдо заиграло новыми вкусовыми оттенками.

    Ингредиенты:

    • Баклажаны — 2 шт.
    • Орехи грецкие — небольшая горсть.
    • Авокадо — 1/2 шт.
    • Сок лимона — 1 ч. л.
    • Греческий йогурт — 1 ст. л.
    • Базилик — 1 пучок.
    • Петрушка для украшения.
    • Чеснок — 3 дольки.
    • Молотый перец чили — по желанию 1/4 ч. л.

    Приготовление:

    Порежьте баклажаны длинными слайсами толщиной не более 4 мм. и пересыпьте солью.

    Через 15 минут отожмите и хорошо промойте.

    Обжарьте на сковороде с обеих сторон.

    Пюрируйте авокадо и добавьте лимонный сок.

    Измельчите орехи, чеснок и базилик.

    Смешайте с авокадо, перцем и греческим йогуртом.

    Выложите полученную смесь на баклажаны и заверните их рулетом.

    Рулетики из баклажанов с орехами и пикантной морковью

    Это несложная в приготовлении закуска способна украсить собой любой стол. А ее рецепт у вас просто оторвут с руками.

    Ингредиенты:

    • Баклажаны — 2 шт.
    • Жареный арахис — небольшая горсть.
    • Некрупная морковь — 2 шт.
    • Чеснок — 3 дольки.
    • Мука.
    • Зелень укропа или кинзы для украшения блюда

    Приготовление:

    Слайсируйте баклажаны на полоски около 0,4 см толщиной и посыпьте солью.

    Промойте и отожмите через 20 минут.

    Обваляйте в муке и обжарьте.

    Измельчите морковь и протушите с добавлением масла до размягчения.

    Добавьте измельченный чеснок, орехи и молотый черный перец.

    Полученную начинку нанесите на обжаренные баклажаны и заверните их в рулеты.

    Если времени совсем нет, а гости вот-вот придут, можно использовать уже готовую морковь по-корейски.

    Рулетики из баклажанов с орехами, творожным сыром и помидорами

    Творожный сыр в сочетании с чесноком придает блюду нежный и одновременно пикантный привкус. А благодаря отсутствию пряных приправ и перца, такая закуска придется по душе даже самым маленьким членам семьи.

    Ингредиенты:

    • Баклажаны — 1 шт
    • Очищенные грецкие орехи — 1 горсть.
    • Творожный сыр — 70-100 гр.
    • Чеснок — 1 зубчик.
    • Оливковое масло — 1 ст. л.
    • Помидор — 1 шт.
    • Петрушка для украшения — 1 веточка.

    Приготовление:

    Слайсируйте баклажан на пластинки около 3-4 миллиметров толщиной, посолите, дайте отстояться, отожмите и хорошо промойте.

    Отправьте в блендер орехи, чеснок, творожный сыр и оливковое масло. Тщательно взбейте до образования однородной массы.

    Нарежьте помидор полукольцами, удалив плодоножку и семена.

    Обжарьте пластинки баклажана на среднем огне с добавлением минимального количества оливкового масла.

    Выложите на баклажаны орехово-сырную массу и кусочки помидора, а затем заверните их рулетом.

    Рулетики из баклажанов с орехами, красной рыбой и сыром Филадельфия

    Такое сочетание может показаться непривычным и даже пугающим. Но стоит попробовать эти рулетики хотя бы один раз, и желание есть их снова и снова становится просто непреодолимым.

    Ингредиенты:

    Баклажаны — 1 шт.

    Кедровые орешки — 1 ст. л. с горкой.

    Красная слабосоленая рыба — 70-100 гр.

    Сыр Филадельфия — 3 ст. л. с горкой.

    Зелень укропа — 20 гр.

    Смесь перцев по вкусу.

    Вместо сыра Филадельфия можно использовать любой мягкий или плавленый сыр.

    Приготовление:

    Нарежьте баклажаны, посолите, отожмите жидкость спустя 10-15 минут и тщательно промойте.

    Обжарьте на сковороде и промокните бумажными салфетками избыток жира.

    Смешайте мелко нарезанную красную рыбу, зелень, сыр и кедровые орешки.

    Добавьте перец по вкусу и тщательно перемешайте.

    Выложите получившуюся массу на баклажаны и сверните в рулеты.

    Редакция рекомендует:

    1. Cалат с печенью трески классический
    2. Салат крабовый с кукурузой
    3. Закуска тещин язык из кабачков на зиму
    4. Салат Любовница
    5. Канапе для фуршета
    6. Салат с кириешками
    7. Салат из крабовых палочек классический
    8. Салат с фасолью и сухариками
    9. Салат Капрезе
    10. Простые салаты на скорую руку
    Система комментирования SigComments

    Рулетики из баклажанов с орехами: самые вкусные рецепты

    Воспользовавшись сезоном, мы можем приготовить очень вкусное блюдо – рулетики из баклажанов с орехами. Оно может выступить как в роли основного, так и в качестве закуски. Разнообразие начинок ограничено только вашей фантазией и возможностями.

    Рулетики из баклажанов с орехами по-грузински

    Грузины – несомненные лидеры в использовании грецких орехов в кулинарии. Вот и рулетики из баклажанов с орехами по-грузински не стали исключением. Как и в большинстве грузинских блюд, и здесь есть орехи и чеснок. Предлагаем пошаговый рецепт с фото.

    Ингредиенты:

    • 2 баклажана,
    • 200 г грецких орехов,
    • 5 зубчиков чеснока,
    • 2 столовые ложки красного винного уксуса,
    • соль,
    • свежесмолотый черный перец,
    • 1 чайная ложка сушеных или молотых семян кориандра,
    • 10 г молотого шафрана,
    • 1 чайная ложка хмели-сунели,
    • 1/2 стакана оливкового масла первого холодного отжима.

    Процесс приготовления:

    1. Обрезаем кончики и затем нарезаем соломкой, как показано на фото №1, №2:
    2. Затем добавляем соль и даем отдохнуть полчаса, пока не сойдёт сок. Делаем это еще и для того, чтобы убрать горечь.
    3. Далее натираем полоски оливковым маслом. Даем постоять около 5 минут, пока они не впитают масло, а затем обжариваем до золотистого цвета.
    4. Пока полоски остывают, будем готовить начинку. Измельчаем очищенные орехи, потом чеснок. Это можно сделать как с помощью мясорубки, так и обычной кофемолкой.
    5. Всё перемешиваем. Добавляем красный винный уксус, все специи и щепотку соли. Снова все хорошо перемешиваем.
    6. Теперь займёмся фаршировкой роллов.
    7. Когда все рулетики из баклажанов с орехами готовы, кладем их на тарелку или поднос и украшаем веточками петрушки и/или зёрнами граната, вот и все! Приятного аппетита!

    Рулетики из баклажанов с орехами по-итальянски

    Итальянцы предлагают вариант с вялеными помидорами, с сыром, чесноком и орехами.

    Продукты на 4 порции

    • 2 баклажана,
    • 200 г свежего сыра,
    • 5 вяленых помидоров,
    • 10 грецких орехов,
    • 100 г молока,
    • свежие листья базилика по вкусу,
    • оливковое масло,
    • соль, черный перец.

    Приготовление

    1. Хорошо вымыть баклажаны, срезать плодоножки. Затем нарезать вдоль на ломтики толщиной в полсантиметра.
    2. Натереть ломтики солью с обеих сторон и дать им постоять полчаса, чтобы избавиться от горечи.
    3. Нарезать помидоры на дольки и провялить их в духовке на минимальной температуре до готовности.
    4. Грецкие орехи очистить и порезать.
    5. Вымыть листья базилика, обсушить их и нарезать.
    6. В миску натереть свежий сыр и взбить с небольшим количеством молока до получения кремообразной массы.
    7. Смешать сыр с сушеными помидорами, грецкими орехами и базиликом. Добавить соли и перца.
    8. Поджарить дольки баклажанов с двух сторон. Остудить и завернуть начинку – по 1 столовой ложке на каждую пластину.
    9. Запекать роллы порциями, по пару минут с каждой стороны, каждый раз смазывая горячую сковороду оливковым маслом.

    Болгарские рулетики

    Болгарское блюдо с творожным сыром – это прекрасное украшение и праздничного, и повседневного стола. Ингредиенты на 2 персоны:

    • 1 баклажан,
    • 200 г творожного сыра или мягкого творога,
    • 1 помидор,
    • соль, перец, зелень петрушки,
    • растительное масло для жарки.

    Подготовка:

    1. Баклажан заливаем холодной солёной водой и ставим под пресс на 2 часа.
    2. Нарезаем тонкими ломтиками не толще 1 см. Обжариваем на раскалённой сковороде с любым растительным маслом.
    3. Шинкуем петрушку, режем кубиками помидор. Добавляем к нарезанным ингредиентам творог. Солим, перчим, приправляем растительным маслом и тщательно замешиваем в однородную пасту.
    4. По ложке полученной пасты кладём на край каждой баклажанной полоски.
    5. Аккуратно скручиваем полоску. Рулет, фаршированный творогом и грецким орехом, перевязываем стебельком петрушки.

    По-сицилийски

    На Сицилии баклажаны – один из самых популярных овощей. Пожалуй, ни один овощной рецепт не обходится без этого вкусного и полезного ингредиента. Предлагаем попробовать жемчужину настоящей сицилийской кухни.

    • 2 больших баклажана,
    • 4 крупных шампиньона,
    • 400 г томатного соуса,
    • ½ луковицы,
    • По 3 листика свежих базилика и мяты,
    • соль и перец,
    • оливковое масло,
    • любое растительное масло для жарки,
    • мука,
    • 100 г рикотты.

    Приготовление:

    1. Баклажаны сначала промыть и нарезать ломтиками по 1 см.
    2. Положить ломтики в дуршлаг и поставить на них груз примерно на час. Таким образом удаляется лишняя жидкость.
    3. Пока баклажаны стекают, приготовьте томатный соус. Нарежьте лук и шампиньоны. Обжарьте на оливковом масле. Добавьте томатный соус и свежий базилик. Приправьте солью и перцем по вкусу. Даём соусу покипеть на медленном огне 15 минут.
    4. Натрите соленую рикотту на крупной тёрке и отложите в сторону. Выньте баклажаны из дуршлага и слегка отожмите. Обваляйте ломтики в муке. Быстро обжарьте их в кипящем растительном масле до золотистого цвета. Высушите на листах кухонного пергамента. Затем разложите на тарелке.
    5. Возьмите обжаренный пласт, в центр положите столовую ложку томатного соуса, добавьте лист мяты и посыпьте тертой соленой рикоттой.
    6. Скатайте зафаршированные ломтики в рулеты и скрепите их зубочисткой. Непосредственно перед подачей на стол разогрейте в горячей духовке несколько минут.

    Совет! В качестве альтернативы соленой рикотте, можно воспользоваться кубиками моцареллы.

    Баклажанные рулетики из баклажанов с орехами по-гречески

    Греческий вариант по вкусу очень напоминает знаменитую мусаку. Единственное отличие – форма подачи блюда. Вариаций в греческой кухне на эту тему огромное количество. Но самым популярным считается рецепт с мясным фаршем в основе.

    Для двух порций нам понадобится:

    • баклажан,
    • 2 помидора (можно черри),
    • головка лука,
    • 50 г грецких орехов,
    • зубчик чеснока,
    • по чайной ложке сушёных базилика, орегано, мускатного ореха и куркумы,
    • соль, чёрный молотый перец,
    • масло для обжарки,
    • 100 г говяжьего фарша
    • гранатовый соус.

    Пошаговое руководство:

    1. Лук нарезать крупными кубиками, баклажан – тонкими полосками. Почистить и измельчить орехи.
    2. В горячем масле в течение двух минут обжарить с двух сторон баклажанные полоски.
    3. Обжарить до прозрачности лук, добавить фарш, перемешать и продолжать обжарку ещё 3 минуты. Последовательно, постоянно помешивая, не выключая огонь, добавляем орехи, чеснок, помидорные дольки, куркуму, базилик, орегано, мускатный орех. Жарим ещё 2 минуты.
    4. После того как начинка остынет, выкладываем её на край каждой полоски. Сворачиваем рулетик, скрепляя края деревянной шпажкой.
    5. При выкладке на блюдо полить гранатовым соусом и украсить листьями мяты.

    Видео: рулетики из баклажанов на зиму

    Как приготовить рулетики из баклажанов с орехами по-грузински

    Грузинскую национальную кухню можно отнести к одной из достопримечательностей страны. Она на протяжении всей своей истории бережно хранит и продолжает кулинарные традиции и обычаи своего народа. Отличительная черта грузинской кухни — это использование большого количества приправ, пряностей и острых соусов. Также одними из основных ингредиентов являются орехи: фундук, миндаль и грецкие. К обеду и ужину всегда подается свежая зелень, а также огурцы, помидоры, редька и стручковый перец. На грузинском столе всегда присутствует большое количество закусок. Одной из таких являются рулетики из баклажанов с орехами по-грузински.

    Ингредиенты

    • Три–четыре штуки средних баклажан.
    • Одна крупная или две средних луковицы.
    • Десять штук грецких орехов.
    • Один-два зубчика чеснока.
    • Десять штук зерен граната.
    • Один пучок кинзы.
    • Одна чайная ложка лимонного сока.
    • Перец душистый в горошках.
    • Соль.
    • Подсолнечное масло.

    Грузинские рулетики из баклажанов с орехами: пошаговый рецепт

    Сначала нужно хорошо промыть баклажаны, обрезать верхушки и нарезать их вдоль длины полосками, толщиной не более полсантиметра. Для того, чтобы убрать из баклажан горечь, нужно посолить каждую полоску отдельно, оставить их на сорок минут, после чего промыть и удалить с баклажан воду.

    Дальше приготовим репчатый лук. Нужно очистить его от шелухи, нарезать на мелкие кубики. Жарить лук на небольшом огне до образования легкой золотистой корочки. Лук также будет входить с состав начинки рулетиков из баклажанов с орехами по-грузински, но пока его нужно отложить в сторону.

    Следующее, что нужно сделать — это обжарить на сковороде нарезанные полоски баклажан. Жарить следует на среднем огне. Подсолнечного масла должно быть немного, чтобы баклажаны не были очень жирными. Время жарки — примерно по три-четыре минуты на каждую сторону при плотно закрытой крышке. Обжаренные с двух сторон баклажаны выложить на большую тарелку и дать им остыть. Ароматные и вкусные баклажановые рулетики с грецкими орехами по-грузински так будет легче свернуть. После обжарки баклажан можно приступить к приготовлению начинки.

    Очищенные грецкие орехи мелко измельчить в блендере. Для этой начинки также можно использовать любые другие орехи. К ним по очереди добавить пучок крупно нарезанной кинзы, очищенный чеснок, пассерованный лук, соль, перец и лимонный сок. При необходимости можно добавить небольшое количество кипяченной воды. Все ингредиенты для начинки нужно хорошо перемолоть до однородной массы. Соус для рулетиков из баклажанов с орехами по-грузински готов.

    Далее можно приступить непосредственно к формированию рулетиков. Для этого берем полоску обжаренного баклажана и на край выкладываем две чайные ложки начинки. Скручиваем рулетик от края, на который выложена начинка, до самого конца. Жареные баклажаны и приготовленная начинка дополняют вкусовые качества друг друга.

    Когда будут сформированы все рулетики, выложить их на красивое блюдо и посыпать зернами граната, которые также дополняют вкус этой закуски. Приготовить, согласно этому рецепту, грузинские рулетики из баклажанов с орехами не составит большого труда. Это вкусная, ароматная, в меру острая и сытная закуска.

    Рулетики из баклажанов с сыром, чесноком и орехами по-грузински

    Ингредиенты:

    • Баклажаны — три штуки.
    • Грецкие орехи — сто грамм.
    • Сыр — двести грамм.
    • Петрушка — один пучок.
    • Чеснок — два зубчика.
    • Майонез – три столовые ложки.
    • Соль.
    • Масло растительное для жарки.

    Как приготовить рулетики?

    Баклажаны хорошо промываем водой. Обрезаем верхушку. Нарезаем тонкими полосками шириной примерно три-четыре миллиметра. Обязательно пересыпаем каждую полоску солью, чтобы избавится от горького вкуса. Оставляем баклажаны не менее, чем на тридцать минут. После чего тщательно промываем их под проточной водой и сушим при помощи бумажных полотенец.

    Обжариваем баклажаны с каждой стороны около четырех-пяти минут с добавлением небольшого количества растительного масла. Пожаренные баклажаны откладываем в сторону и приступаем к приготовлению начинки для рулетиков.

    Натираем сыр на терке. Дальше в блендере измельчаем грецкие орехи и добавляем их к сыру. Петрушку и чеснок мелко нарезаем и высыпаем к сыру и орехам. Солим по вкусу. Вливаем майонез и все тщательно перемешиваем до получения однородной консистенции. Теперь осталось только сделать рулетики. Для этого на один край баклажана выкладываем небольшое количество начинки. Сворачиваем их от края с начинкой до конца. Рулетики из баклажанов с орехами по-грузински с добавлением сыра готовы.

    На тарелку с листьями салата выкладываем рулетики и подаем к столу. К баклажанам подойдет любая начинка, но в соединении с сыром они приобретают изысканный вкус, благодаря надежному рецепту. Грузинские рулетики из баклажанов с орехами с фото представлены в этой статье.

    Рулетики из баклажанов с грибами и орехами

    Разнообразить классический грузинский рецепт можно при помощи такого продукта, как грибы. Для приготовления понадобится:

    • Два средних баклажана.
    • Триста грамм грибов.
    • Один лук.
    • Небольшой болгарский перец.
    • Сто грамм грецких орехов.
    • Две дольки чеснока.
    • Растительное масло.
    • Соль, зелень.

    Приготовление

    Баклажаны необходимо вымыть и нарезать на тонкие длинные ломтики. Затем требуется их обжарить с обеих сторон. Чтобы избавиться от лишнего масла, ломтики следует выложить на бумажное полотенце, а после добавить соли по вкусу.

    Для приготовления начинки нужно нарезать грибы и обжарить их на сковороде. После чего высыпать в сковороду предварительно нарезанные лук и перец. Содержимое сковороды посолить и обжарить. Измельчить орехи, чеснок и зелень. Смешать с маслом и солью, затем все тщательно перемешать. Высыпать получившуюся смесь в начинку из грибов.

    На один ломтик баклажана выложить столовую ложку начинки, свернуть в рулетик. Повторить с оставшимися «язычками». Блюдо готово.

    Рецепт рулетики из баклажанов по грузински. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

    Химический состав и анализ пищевой ценности

    Пищевая ценность и химический состав «рулетики из баклажанов по грузински».

    В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

    НутриентКоличествоНорма**% от нормы в 100 г% от нормы в 100 ккал100% нормы
    Калорийность239.4 кКал1684 кКал14.2%5.9%703 г
    Белки3.5 г76 г4.6%1. 9%2171 г
    Жиры22.4 г56 г40%16.7%250 г
    Углеводы5.9 г219 г2.7%1.1%3712 г
    Органические кислоты0.3 г~
    Пищевые волокна2.6 г20 г13%5. 4%769 г
    Вода60.5 г2273 г2.7%1.1%3757 г
    Зола4.1196 г~
    Витамины
    Витамин А, РЭ91.8 мкг900 мкг10. 2%4.3%980 г
    альфа Каротин2.4896 мкг~
    бета Каротин0.684 мг5 мг13.7%5.7%731 г
    бета Криптоксантин13.9696 мкг~
    Лютеин + Зеаксантин59. 8202 мкг~
    Витамин В1, тиамин0.083 мг1.5 мг5.5%2.3%1807 г
    Витамин В2, рибофлавин0.059 мг1.8 мг3.3%1.4%3051 г
    Витамин В4, холин2.41 мг500 мг0.5%0. 2%20747 г
    Витамин В5, пантотеновая0.21 мг5 мг4.2%1.8%2381 г
    Витамин В6, пиридоксин0.268 мг2 мг13.4%5.6%746 г
    Витамин В9, фолаты34.108 мкг400 мкг8.5%3.6%1173 г
    Витамин C, аскорбиновая15. 12 мг90 мг16.8%7%595 г
    Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ6.834 мг15 мг45.6%19%219 г
    Витамин Н, биотин0.028 мкг50 мкг0.1%178571 г
    Витамин К, филлохинон135.3 мкг120 мкг112. 8%47.1%89 г
    Витамин РР, НЭ1.4062 мг20 мг7%2.9%1422 г
    Ниацин0.557 мг~
    Макроэлементы
    Калий, K280. 13 мг2500 мг11.2%4.7%892 г
    Кальций, Ca59.03 мг1000 мг5.9%2.5%1694 г
    Магний, Mg30.01 мг400 мг7.5%3.1%1333 г
    Натрий, Na1348.31 мг1300 мг103.7%43. 3%96 г
    Сера, S28.35 мг1000 мг2.8%1.2%3527 г
    Фосфор, P77 мг800 мг9.6%4%1039 г
    Хлор, Cl2094.26 мг2300 мг91.1%38.1%110 г
    Микроэлементы
    Алюминий, Al450. 9 мкг~
    Бор, B55.3 мкг~
    Железо, Fe0.918 мг18 мг5.1%2.1%1961 г
    Йод, I1.78 мкг150 мкг1.2%0.5%8427 г
    Кобальт, Co2. 331 мкг10 мкг23.3%9.7%429 г
    Марганец, Mn0.4506 мг2 мг22.5%9.4%444 г
    Медь, Cu189.59 мкг1000 мкг19%7.9%527 г
    Молибден, Mo9.336 мкг70 мкг13.3%5. 6%750 г
    Селен, Se1.14 мкг55 мкг2.1%0.9%4825 г
    Фтор, F102.49 мкг4000 мкг2.6%1.1%3903 г
    Цинк, Zn0.6734 мг12 мг5.6%2.3%1782 г
    Усвояемые углеводы
    Крахмал и декстрины2. 246 г~
    Моно- и дисахариды (сахара)3.7 гmax 100 г
    Глюкоза (декстроза)1.6598 г~
    Сахароза0.2213 г~
    Фруктоза0. 4426 г~
    Незаменимые аминокислоты0.2008 г~
    Аргинин*0.3505 г~
    Валин0.1734 г~
    Гистидин*0. 0716 г~
    Изолейцин0.1402 г~
    Лейцин0.1978 г~
    Лизин0.0918 г~
    Метионин0. 049 г~
    Метионин + Цистеин0.0705 г~
    Треонин0.1076 г~
    Триптофан0.0315 г~
    Фенилаланин0.1369 г~
    Фенилаланин+Тирозин0.2476 г~
    Заменимые аминокислоты0.4155 г~
    Аланин0.0788 г~
    Аспарагиновая кислота0.265 г~
    Глицин0.1671 г~
    Глутаминовая кислота0.5367 г~
    Пролин0.1308 г~
    Серин0.127 г~
    Тирозин0.1101 г~
    Цистеин0.0205 г~
    Стеролы (стерины)
    Фитостеролы0.3458 мг~
    Стигмастерол0.2075 мг~
    бета Ситостерол

    Грузинские баклажаны с грецкими орехами Рецепт

    перейти к содержанию

    Верхняя навигация

    Исследовать

    Меню профиля

    Твой профиль Вниз треугольник Закрыть

    Изучите мои рецепты

    Меню профиля

    Твой профиль Вниз треугольник

    Следуйте за нами

    исков Сидни Пауэлла о «Кракене» о мошенничестве на выборах, возбужденных судьями в Джорджии и Мичигане — RT USA News

    Два иска о массовых фальсификациях на выборах со стороны демократов были отклонены в Джорджии и Мичигане.В исках, поданных бывшим юристом Трампа Сидни Пауэллом, говорилось о масштабном заговоре с целью фальсификации выборов Джо Байдена.

    Первая неудача Пауэлла произошла в Мичигане в понедельник, когда судья окружного суда США Линда В. Паркер отклонила иск с просьбой об отмене победы Джо Байдена в штате, основываясь на теории о том, что машины для голосования, произведенные Dominion — иностранной компанией. компания — «перебросила» тысяч голосов от Дональда Трампа к Байдену в Детройте.

    Также на RT.com Барр «так глубоко в болоте», что не может «видеть своих собратьев-рептилий»: Пирро из Fox включает AG за отрицание фальсификации результатов голосования

    Паркер постановил, что свидетельства Пауэлла представляют собой «смесь теорий, предположений и предположений» и были представлены слишком поздно. «Этот корабль отплыл», — написал судья , заключив: «Люди сказали».

    Спустя несколько часов иск Пауэлла в Джорджии постигла та же участь. В устном постановлении судья окружного суда США Тимоти К.Баттен признал этот иск неправомерным и утверждал, что «этот иск мог быть подан несколько месяцев назад», , когда Джорджия приняла на вооружение машины Dominion. Кроме того, Баттен назвал просьбу Пауэлла — приказать госсекретарю Джорджии отменить узкую победу Байдена в штате — «чрезвычайной», и одну его суд не смог удовлетворить.

    Судья Баттен только что отклонил жалкий иск Сидни Пауэлла и Лин Вуда о «Кракене» в федеральном суде Джорджии за то, что он был юридически несовершенным во многих отношениях и просил суд заменить своим решением волю народа.#MondayMotivationhttps: //t.co/UBiUV8o5H5

    — Грант Стерн (@grantstern) 7 декабря 2020 г.

    В обоих случаях аргумент о том, что Пауэллу следовало подать в суд до дня выборов, разозлил сторонников президента Трампа. «Я думаю, им следовало подать иск до того, как произошло фактическое фальсификация выборов», — написал один из комментаторов, а другой назвал логику постановления «абсурдной».

    НАРУШЕНИЕ: судья Баттен ВЫДАЕТ устное постановление ОТКЛОНЯЯ иск Сидни Пауэлла в Джорджии, говорится, что истцы должны были подать иск за несколько месяцев до этого.Думаю, им следовало подать иск до фактического фальсификации выборов.

    — 🌹AЯI 💯ᖉ∩ƨƨ! Ɐu ᗷO⊥ ❌ (@ari_russian) 7 декабря 2020 г.

    По сути, судья считает, что Сидни слишком долго ждал. Не то чтобы мошенничества не было, просто она не была достаточно быстрой. 🤦🏻‍♀️

    — Джесс 🇺🇸 (@jessiprincey) 7 декабря 2020 г.

    Судья по болотным существам Баттен отклоняет ходатайство Пауэлла об отмене выборов в Джорджии. В этом нет ничего удивительного.

    — TheStormHasArved17💀 (@ TArved17) 7 декабря 2020 г.

    Иски Пауэлла тоже были сочтены абсурдными многими политиками и СМИ, а теперь и судьями.В Грузии в ее иске утверждалось, что грузинские чиновники «зная или неосознанно» использовали машины Dominion, которые она связала с покойным правителем Венесуэлы Уго Чавесом, для фальсификации выборов Байдена. Она утверждала, что машины были спроектированы «иностранными олигархами и диктаторами» , чтобы не поддаваться аудиту и были специально созданы для того, чтобы помешать выборам.

    Пауэлл почти наверняка подаст апелляцию на эти два решения. За пределами Джорджии и Мичигана у бывшего адвоката Трампа аналогичные дела ведутся в Висконсине и Аризоне, которые недавно подтвердили победу Джо Байдена над Трампом.

    Также на rt.com ‘Не вариант:’ шансы Трампа вернуть Грузию от Байдена упали после того, как республиканский губернатор отказывается выбирать новых выборщиков

    Несмотря на судебные дела, Коллегия выборщиков должна проголосовать через неделю, чтобы объявить Байдена следующим президентом США. С надвигающимся поражением Трамп попытался убедить государственных чиновников отменить якобы сфальсифицированные результаты и вместо этого отправить в Конгресс избирателей, поддерживающих Трампа.Однако губернатор Джорджии Брайан Кемп прямо исключил этот вариант в воскресенье, заявив, что это «не вариант, который разрешен государственным или федеральным законодательством».

    На митинге в Грузии в воскресенье Трамп настаивал на том, что его оппоненты «обманули и сфальсифицировали» выборы и что путем проверки результатов голосования и сопоставления подписей на бюллетенях против списков избирателей Кемп «мог бы очень легко остановить это, если бы он знал, что, черт возьми, делает! »

    Думаете, вашим друзьям будет интересно? Поделись этой историей!

    Грузины

    Основной этнической группой в Грузии является Картвели, которая составляет самую большую часть населения Грузии 3 700 000 человек.Другие отдельные этнолингвистические группы, встречающиеся в Грузии, включают сванов (в северо-западном регионе Сванети) и мегрелов (в западном регионе Самегрело). Лазы — еще одна отдельная этнолингвистическая группа, населяющая в основном нынешнюю Турцию, хотя некоторые из них встречаются в юго-западных регионах Аджарии и Самсхжавахети.

    Хотя эти четыре этнические группы говорят на своих различных языках, все они классифицируются как члены картвельской языковой семьи, которая является уникальной среди основных языковых семей мира.На других различных языках, принадлежащих к языковым семьям Северо-Западного Кавказа и Северо-Восточного Кавказа, также говорят в отдаленных районах гор Большого Кавказа вдоль северной границы.

    В своих регионах говорят на различных диалектах грузинского языка, включая аджарский, гурийский, джавахетский, имеретинский, рачанский, хевсурский, туши, картли, шида-картлианский, квемо-карлянский и кахетинский. В крупных городах Тбилиси, Батуми и Кутаиси также есть свои диалекты.Большинство из них понимают друг друга среди грузин.

    Небольшие, но значительные анклавы грузинской диаспоры находятся в Москве, Бруклине, Вашингтоне, округ Колумбия, Париже, а также в Греции, Турции, Армении и Иране.

    Общее количество грузин в мире около 4 000 000 человек.

    Этническая и региональная принадлежность грузинского народа

    Грузины — потомки племен, пришедших из Анатолии, населявших нынешнюю Грузию.Этническое ядро ​​грузинского народа представляет собой слияние трех важных родственных племен: картов, мигрело-занов и сванов. Своеобразная грузинская идентичность начала формироваться в первые века I тысячелетия до нашей эры. Основными факторами, повлиявшими на формирование грузинского этноса, были: усиление Иберийского государства в I и II веках нашей эры; принятие грузинами христианства в IV — VI веках; создание грузинской письменности.

    Этническая грузинская формация в основном завершилась в VI — X веках.Этот период характеризуется укреплением и преобладанием грузинского языка, а также становлением государственной территории и соответствующим культурным развитием.

    На протяжении многих веков грузины занимались земледелием и животноводством. В горах преобладало скотоводство. В предгорьях это сочеталось с развитым сельским хозяйством, которое было основной экономикой равнин. Эти традиции земледелия сформировали национальную грузинскую идентичность в том виде, в котором она известна сегодня, и тесно связаны с ней.

    Каждый регион Грузии известен своими этническими особенностями:

    Гурианцев хвалят за их оптимистичный нрав и беззаботный юмор.

    Мегрелы восхищаются своей проницательностью и деловой хваткой.

    Имеретинцы известны своим коммуникативным умом.

    Кахетинцы известны своей склонностью к сельскому хозяйству.

    Сваны известны, особенно среди грузин, как искусные охотники и могучие воины с сильными склонностями к замкнутости.

    Рачаны известны как высококвалифицированные пастухи, с легкостью пересекающие склоны Большого Кавказа.

    Жители Мцхета-Мтианети — заядлые альпинисты, пользующиеся большим спросом гидов среди туристов и грузин.

    Пирог с рыбой и – 30 . ?

    7 рецептов приготовления рыбных пирогов в духовке

    Пирог с рыбой – это блюдо, которое всегда будет пользоваться популярностью. Не встречала людей, которые бы не любили такую выпечку. Ведь её любят не только взрослые, но и дети. Также как и сладкие пироги.

    Для приготовления требуется совсем немного терпения и сил. Но зато как радует глаз полученный результат.

    Для начинки можно использовать любые продукты, которые сочетаются с рыбой. А их, поверьте, не мало.

    Можно использовать любую рыбу. Пусть то будут консервы, малосольная или свежемороженая. С любой, можно приготовить такое шикарное второе блюдо. Желательно брать ту, которая обладает хорошей жирностью. Такой вариант увеличит сочность пирога.

    Ниже, вашему вниманию, предлагаю совсем небольшую подборку рецептов. Среди них, вы найдёте то, что нужно именно вам.

    Готовьте с желанием, улыбкой и позитивом. Всё у вас обязательно получится!

    Быстрый рыбный пирог с консервами

    Совсем не дорогой, простой и очень вкусный пирог можно получить по данному рецепту. Особенно он нравится детям. Да и пользы в нём достаточно. Минимум затрат времени и масса удовольствия.

    Ингредиенты:

    Для теста:

    • Кефир – 250 мл
    • Яйцо куриное – 1 шт
    • Мука – 1 стакан
    • Соль – 0,5 ч.л
    • Сода – 0,5 ч.л

    Для начинки:

    • Любые рыбные консервы – 1 банка
    • Яйцо куриное – 2 шт (по желанию)
    • Зелень – по вкусу
    • Твёрдый сыр – 150 г.

    Приготовление:

    1.Яйца для начинки положить в маленькую кастрюлю. Залить холодной водой. Поставить вариться вкрутую.

    2. Включить духовку для равномерного прогрева на 180 – 200 градусов.

    3. Начать следует с подготовки теста для пирога. В чашу разбить яйца. Добавить к ним кефир, соль, соду и муку. Все перемешать в однородную массу. Должно получиться тесто не слишком густое, но и не жидкое.

    4. Глубокую форму для выпечки смазать маслом или жиром.

    5. Варёные яйца остудить, очистить от скорлупы. Нарезать их как можно мельче и пересыпать в миску.

    6. Вскрыть консервную банку с рыбой. Слить из неё жидкость. Сами куски размять вилкой и добавить в миску с яйцами.

    7. Зелень промыть, подсушить от влаги полотенцем. Измельчить и добавить в миску с начинкой. Хорошо перемешать.

    При желании, можно добавить мелко нарезанный репчатый лук. Он придаст дополнительную сочность.

    8. Сыр натереть на любой тёрке. Сложить в тарелку.

    9. Существует два способа формирования такого пирога.

    В первом: вылить всё тесто в форму, разложить начинку, посыпать тёртым сыром и запечь.

    Во втором: вылить половину массы теста, разложить начинку. Залить сверху оставшимся тестом и поставить печься. За 10 минут до готовности, достать пирог, рассыпать на него тёртый сыр и запечь до полной готовности.

    В закрытом пироге, сыр можно рассыпать сразу на начинку, потом залить его тестом.

    Выбирайте тот способ, который вам больше всего нравится.

    Пирог вкусён как холодный так и горячий. Особенно с ароматным чаем.

    Приятного аппетита, хорошего времяпрепровождения!

    Пирог с рыбными консервами и картошкой

    Вкусный и сытный пирог получается с рыбой и картофелем. Его можно подать на стол как самостоятельное блюдо, так и в дополнение к другим блюдам. Вкусно, просто, легко.

    Ингредиенты:

    • Дрожжевое тесто – 500 г
    • Рыбные консервы (в масле) – 1 банка
    • Картофель – 3 клубня
    • Репчатый лук – 2 головки
    • Соль – по вкусу
    • Куриное яйцо – 1 шт.
    • Подсолнечное масло – по вкусу
    • Мука пшеничная – на подпыл

    Приготовление:

    1.Первым делом, начните с приготовления начинки. Духовку включить для разогрева на 200 – 220 градусов.

    2. Откройте банку консервов, слейте лишнюю жидкость. Куски рыбы переложите в чашу. Раздавите их в мелкую массу вилкой.

    Если в продукте есть крупные кости, их нужно удалить.

    3. Репчатый лук очистить, помыть водой. Мелко нарезать кубиками, слегка обжарить на масле. Остудить и переложить к рыбе. Хорошо перемешать. Начинка готова.

    4. Тесто используется магазинное. Разделить его пополам. Раскатать его в лепешку, толщиной около 5 мм.

    5. Форму хорошо смазать маслом. Разложить в неё подготовленную одну лепёшку.

    6. Картофель промыть, очистить от кожуры. Нарезать тонкими пластиками. Перемешать с небольшим количеством соли. Разложить половину солёного овоща. Это будет первый слой поверх теста.

    7. Разложить рыбный фарш. Разровнять его.

    8. Накрыть оставшимся картофелем. Разложить вторую лепёшку. Края защипнуть.

    Если есть немного остатков теста, можно украсить ими пирог сверху.

    9. Яичный желток перемешать с водой и смазать сверху блюдо.

    10. Поставить в духовку минимум на 60 минут. Если сверху появится тёмный румянец, то накрыть листом фольги или пергамента. Печь до полной готовности.

    Готовый пирог остудить, затем вынуть из формы. Нарезать на сегментные куски. Подавать каждому порционно.

    Приятного аппетита, хорошего настроения!

    Пирог с консервированной сайрой

    Рыбный пирог можно испечь на слоёном тесте. Это очень вкусное сочетание позволит сохранить много положительных эмоций. Вкусно, просто и аппетитно.

    Ингредиенты:

    • Тесто слоеное (бездрожжевое) — 200 г
    • Сайра консервированная — 1 банка
    • Картофель — 2 шт.
    • Лук репчатый — 1 шт.
    • Масло растительное — 1 ст.л.
    • Соль, перец — по вкусу

    Приготовление:

    1.Репчатый лук очистить от шелухи. Нарезать кубиками. Обжарить до готовности на растительном масле. Переложить в миску. Дать остыть.

    2. Консервную банку вскрыть, достать из неё сайру, раздавить в мелкие кусочки в отдельной посуде вилкой.

    3. Картофель очистить, промыть. Натереть на тёрке. Добавить к рыбе. Сюда же переложить остывший, жареный лук.

    4. Массу присолить, поперчить. Можно немного налить жидкости из консервной банки. Перемешать до однородного состояния. Начинка готова.

    5. Форму смазать маслом или застелить пергаментной бумагой.

    6. Тесто разделить на две части. Одну из них сделать немного меньше. Она будет нижней лепёшкой.

    7. Разложить ровным слоем начинку.

    8. Оставшееся тесто можно положить сверху на начинку. Либо нарезать полосками, разложить произвольно. Как вам больше нравится.

    9. Духовой шкаф нагреть до 180 градусов. Выпекать пирог около 20 – 25 минут. До полной готовности.

    Приятного вам аппетита и солнечного, тёплого дня!

    Постный пирог с рыбой

    Такой пирог очень питательный, сочный, вкусный. Аромат так и зовёт скорее его попробовать.

    Ингредиенты:

    • Мука пшеничная — 450 г
    • Вода — 300 мл
    • Дрожжи сухие — 6 г
    • Масло подсолнечное — 2-3 ст.л.
    • Филе рыбы — 500 г
    • Лук репчатый — 1 шт.
    • Картофель — 2 шт.
    • Соль — 1 ч.л.
    • Сахар — 1 ст.л.
    • Перец черный молотый

    Приготовление:

    1.В чашку налить тёплой воды. Высыпать в неё сахар, соль и дрожжи. Все перемешать до полного растворения.

    2. Дать дрожжам постоять, разыграться и увеличить объём массы.

    3. Насыпать в смесь просеянную муку. Замесить тесто, постепенно добавляя растительное масло.

    4. Поверхность стола присыпать мукой. Вымесить на ней тесто. Оно должно быть эластичным, мягким, воздушным. Поэтому вымешивать его следует как можно дольше. Хотя бы 10 – 15 минут.

    5. Готовое тесто положить в глубокую чашку. Накрыть сверху пищевой плёнкой. Оставить в тёплом месте без сквозняков. Оно должно хорошо подняться, увеличиться в 2 – 3 раза.

    6. Теперь можно приступить к приготовлению начинки. Чистый, очищенный картофель нарезать одинаковыми, тонкими пластами.

    7. Рыбу промыть, нарезать крупными кусками.

    8. Лук очистить, нарезать средними кубиками.

    9. Тесто обмять, разрезать на две части. Одна должна быть больше другой. Ту, что больше – раскатать в лепёшку.

    10. Форму хорошо смазать маслом. Разложить в неё подготовленную лепёшку. Сверху разложить картофель. Посолить его по вкусу.

    11. Разложить лук, сверху куски рыбы. Присолить, поперчить.

    Можно добавить немного любимых специй.

    12. Раскатать оставшееся тесто. Накрыть им начинку, защипывая края любым способом. Сверху сбрызнуть водой или чаем. В центре сделать отверстие. Оно позволит выходить наружу пару изнутри.

    13. Выпекать в нагретой духовке. При температуре 200 градусов, около 50 – 60 минут.

    14. Определить готовность выпечки, сбрызнуть пирог заваркой. Дать постоять около 20 – 25 минут.

    Подавать на стол в тёплом или горячем виде. Корочка получается хрустящей, а начинка нежной.

    Приятного аппетита, плодотворного дня вам!

    Пирог с зубаткой и шпинатом

    Зелень хорошо дополняет филе зубатки. Тесто можно использовать любое, которое вам нравится. Главное, чтобы лепёшки были тонкими. Такую выпечку можно отнести к постным блюдам.

    Ингредиенты:

    • Зубатка — 400 г
    • Шпинат — 150 г
    • Порей — 150 г
    • Тесто для штруделя — 250 г
    • Соль — 5 г
    • Перец красный — 3 г
    • Масло растительное — 20 мл
    • Сухари панировочные — 30 г

    Приготовление:

    1.Шпинат и лук порей хорошо промыть в проточной холодной воде. Нарезать, сложить на сковородку, с небольшим количеством масла.

    2. Филе зубатки сполоснуть водой, обтереть полотенцем. Нарезать небольшими кубиками. Сверху присыпать солью и перцем. Перемешать.

    3. Противень застелить бумагой для выпечки. Можно немного смазать её маслом. Разложить лепёшку.

    Так как зубатка очень сочная, лепёшку следует присыпать панировочными сухарями. Тогда основа не размокнет.

    4. Разложить рыбу и обжаренную зелень, которая заметно уменьшилась при термообработке.

    5. Духовку включить на 200 градусов, дать немного прогреться.

    6. Пирог накрыть второй лепешкой. Засыпать сухарями для образования корочки.

    7. Выпекать пирог около 40 – 50 минут. Время зависит от особенностей вашей техники.

    На стол подавать тёплым или холодным, с кофе или свежезаваренным ароматным чаем.

    Приятного аппетита, вкусного обеда!

    Пирог из сырой рыбы с рисом и луком

    Пирог можно испечь с любой начинкой. Тем более, что рыба хорошо сочетается со многими продуктами. Главное, чтобы нравилось вам и вашим близким. Было вкусно и аппетитно. Поэтому экспериментируйте, пеките с удовольствием.

    Ингредиенты на 12 порций:

    • Филе рыбы — 800 г
    • Рис — 1 чашка (100-120 г)
    • Лук репчатый — 1 кг
    • Масло растительное — 100 г
    • Лавровый лист — 1-2 шт.
    • Соль — 1 ст. ложка
    • Перец молотый — 1-2 щепотки
    • Тесто дрожжевое — 1-1,2 кг
    • Мука — 1-2 ст. ложки

    Для смазки пирога:

    • Яйцо куриное — 1 шт.

    Приготовление:

    1.Для начала, нужно приготовить рис. Он должен быть белым и рассыпчатым. Хорошо промыть его в немного подсолённой холодной воде. Опустить в кипящую воду, добавив чуточку лимонной кислоты. Это позволит сварить его рассыпчатым.

    2. По готовности, выложить его в дуршлаг, чтобы слить жидкость. Дать ему полностью остыть.

    3. Лук нарезать тонкими полукольцами. Отделить их друг от друга.

    4. На сковородку налить немного растительного масла. Нагреть его. Сложить в него лук, обжарить до готовности. Но не сжечь. Поперчить и посолить.

    5. Готовую обжарку соединить с рисом в чашке.

    6. Рыбу промыть, подсушить салфеткой. Нарезать поперёк, в виде полосок.

    Желательно использовать рыбу жирных сортов. Это придаст сочностью блюду.

    7. Каждую полоску поперчить, посолить. Разложить их на листе пергамента.

    8. Раскладывать полоски нужно чередуя. Жирная и нежирной. Тогда сок будет распределяться равномерно.

    9. Форму смазать, тесто раскатать. Толщина должна быть около 1 см. Разложить лепёшку в форму.

    10. Первым слоем равномерно распределить половину риса с луком. Затем переложить рыбу с пергамента.

    11. Положить в центр 1 – 2 листика лаврового листа. Сверху разложить оставшийся рис с обжаренным луком.

    12. Отделить яичный желток от белка. Взбить его, смазать им пирог.

    13. Духовой шкаф разогреть до 200 градусов. Поставить в него форму. Выпекать до полной готовности, около 30 минут. Должна получиться красивая золотистая корочка.

    14. Готовую выпечку переложить из формы на салфетку. Накрыть сверху чистым полотенцем. Дать настояться.

    Подавать на стол порционными кусками. В тёплом состоянии.

    Приятного аппетита!

    Видео – рецепт рыбного пирога с сёмгой «Царский»

    Шедевральный пирог получается по данному рецепту. Пальчики оближешь. Устоять перед ним не возможно. Обязательно хочется попросить добавки. Его можно поставить на праздничный стол. Очень вкусно, сытно, ароматно. При этом, не требуется чего – то особенно, для его приготовления.

    Как и что делать, вы можете посмотреть на видео – рецепте чуть ниже. Желаю успехов и удачи.

    Вот такие простые, не замысловатые рецепты. Используя их, вы сможете порадовать себя, но и близких вам людей. А также, подразнить соседей исходящими ароматами. Ко всему, все останутся сытыми и довольными.

    Не забывайте, что готовить нужно с любовью, хорошим настроением и желанием! Вот основной залог успешного приготовления у каждой хозяйки.

    Приятного аппетита, успехов, лёгкого приготовления пирогов!

    Автор публикации

    Комментарии: 0Публикации: 60Регистрация: 13-03-2018

    kulinarnayakarusel.ru

    Пирог с рыбой простой и быстрый: рецепты приготовления, фото

    09 февраля 2018 6587 просмотров

    В данной подборке собраны самые интересные рецепты с несложным приготовлением. Вкуснейшие рыбные пироги, которые понравятся даже тем, кто скептически относится к морепродуктам.

    Общие принципы приготовления

    Чтобы ускорить приготовление пирога, тесто можно купить готовое. А чтобы сделать простую выпечку вкуснее, лучше приготовить его самостоятельно. Слоеное и дрожжевое тесто требует времени, когда заливное можно сделать очень быстро.

    Рыба для быстрого пирога подойдет любая. Главное, чтобы в ней не было костей. Также можно использовать консервы.

    Пирог с рыбой из слоеного теста

    ИнгредиентыКоличество
    луковиц — 2 шт.
    специй — по вкусу
    слоеного теста — 2 листа
    майонеза — по вкусу
    масла подсолнечного — 25 мл
    филе рыбного — 0,5 кг

    Время приготовления

    60 минут

    калорийность на 100 грамм

    189 Ккал


    Очень простой пирог, который станет прекрасной закуской к будничному столу.

    Как приготовить:

    1. Снять шелуху с лука и нашинковать его полукольцами, довольно тонко.
    2. Разогреть в сковороде масло и в нем обжарить лук до золотистости.
    3. Рыбное филе промыть и порезать на небольшие кусочки.
    4. На противень постелить один лист слоеного теста.
    5. Сверху выложить луковую массу, а затем распределить кусочки рыбы.
    6. Нанести на рыбу майонез. Слой зависит от собственных вкусов. Приправить.
    7. Накрыть вторым листом теста и скрепить края.
    8. Поместить в духовку на сорок минут при средней температуре. Подавать слегка остывшим.

    Совет: чтобы пирог выглядел красивее, верхний лист теста можно надрезать ножницами или фигурным ножом по всей длине.

    Рецепт выпечки из дрожжевого теста

    Этот пирог получится пышным, если дать тесту хорошенько подняться. Он очень питательный.

    ИНГРЕДИЕНТЫКОЛИЧЕСТВО
    масла топленого30 мл
    молока теплого0,4 л
    луковиц2 шт.
    дрожжей сухих10 г
    муки1 кг
    филе рыбного1 кг
    сахара15 г
    соли5 г
    яиц6 шт.
    масла подсолнечного20 мл
    майонеза30 мл
    специйпо вкусу

    Сколько по времени – 3 часа 30 минут.

    Какова калорийность – 194 калории.

    Как приготовить:

    1. Взять примерно 100 мл теплого молока и всыпать в него дрожжи вместе с указанным количеством сахара. Помешать и оставить на несколько минут, чтобы поднялась дрожжевая шапочка.
    2. Мелко порубить рыбное филе, почти в фарш. Приправить.
    3. Нашинковать очищенную луковицу и обжарить ее на подсолнечном масле до мягкости.
    4. Добавить к луку фарш, перемешать, затем вмешать сюда и майонез.
    5. Остальное теплое молоко смешать с растопленным сливочным маслом, вбить сюда одно яйцо, посолить, добавить стакан муки. Размешать все венчиком. Затем добавить сюда дрожжевую массу и снова помешать.
    6. Затем ввести сюда остальную муку, чтобы получилось эластичное тесто.
    7. Переложить готовое тесто в миску, смазанную маслом, оставить в теплом месте, пока оно не вырастет в два раза.
    8. Остальные яйца следует сварить вкрутую, очистить, порезать кубиками.
    9. Смазать противень маслом.
    10. Разделить тесто на две части и каждую из них раскатать в пласт.
    11. Один пласт положить на противень. Сверху распределить рыбную массу. На нее посыпать яйца. Накрыть вторым пластом. Скрепить края.
    12. Отправить в духовку примерно на час при 200 градусах.

    Совет: придать пирогу золотистый цвет можно при помощи желтка. Им нужно смазать верхний слой теста перед запеканием.

    Простой и быстрый пирог с рыбой и рисом

    Такое блюдо можно подавать даже вместо ужина, а не только как закуску.

    ИНГРЕДИЕНТЫКОЛИЧЕСТВО
    дрожжей свежих25 г
    филе рыбного560 г
    муки0,9 кг
    масла сливочного0,1 кг
    риса0,2 кг
    сметаны 10%0,1 л
    молока0,8 л
    сахара45 г
    луковиц3 шт.
    специйпо вкусу
    яиц3 шт.

    Сколько по времени – 2 часа.

    Какова калорийность – 199 калорий.

    Как приготовить:

    1. Дрожжи залить теплым молоком и дать им полностью раствориться.
    2. Два яйца взбить вилкой с сахаром и ввести к дрожжам. Добавить сюда муку и замесить тесто.
    3. Влить в тесто сметану, еще присыпать мукой и дать подняться в теплом месте под полотенцем.
    4. Рыбное филе промыть и порезать на небольшие кусочки. Обжарить ее на небольшом количестве масла и дать остыть.
    5. Рис сварить.
    6. Луковицу нашинковать полукольцами.
    7. Тесто разделить на две части и раскатать обе в пласт. Один положить на противень, застеленный пергаментом.
    8. Сверху выложить рыбу, лук, рис и кусочки сливочного масла.
    9. Накрыть все вторым пластом теста и скрепить края.
    10. В центре сделать отверстие, чтобы выходил пар. Смазать все оставшимся взбитым яйцом.
    11. Запекать в духовке около сорока минут при средней температуре. Перед подачей дать остыть в течение пятнадцати минут.

    Совет: такой пирог часто посыпают белым кунжутом или тмином. Это дарит еще один вкус и украшает готовую выпечку.

    Открытый рыбный пирог

    В данном рецепте используются готовые консервы, что существенно экономит время и силы.

    ИНГРЕДИЕНТЫКОЛИЧЕСТВО
    муки180 г
    сметаны45 мл
    разрыхлителя5 г
    масла сливочного0,1 кг
    яиц3 шт.
    сметаны (для заливки)0,2 л
    муки (для заливки)15 г
    рыбы консервированной1 банка
    огурцов соленых1 шт.
    луковиц1 шт.
    зелени1 пучок

    Сколько по времени – 1 час 10 минут.

    Какова калорийность – 198 калорий.

    Как приготовить:

    1. В сотейнике растопить сливочное масло. Добавить в него муку с разрыхлителем и быстро перемешать. Затем добавить сметану. Полученное тесто обернуть в пленку и убрать в холодильник минут на двадцать.
    2. В это время рыбу вытащить из банки и размять вилкой.
    3. Огурцы мелко порезать.
    4. Для заливки взбить яйца со сметаной и мукой.
    5. Луковицу освободить от шелухи и тоже мелко порубить. Соединить ее с огурцами и рыбой.
    6. Мелко порубить зелень и добавить к рыбной массе.
    7. Вытащить тесто, раскатать его и положить в форму. Сформировать бортики.
    8. В тесто выложить начинку, а сверху залить все сметанной заливкой.
    9. Поставить в духовку на сорок пять минут при средней температуре.

    Совет: для более нежного вкуса можно взять сливки средней жирности вместо сметаны для заливки.

    Как быстро сделать заливной пирог

    Максимально простой рецепт. Тесто долго остается мягким после выпекания.

    ИНГРЕДИЕНТЫКОЛИЧЕСТВО
    зелени2 пучка
    яиц2 шт.
    кефира0,2 л
    рыбных консервов1 банка
    масла подсолнечного30 мл
    масла сливочного (топленого)15 мл
    соды5 г
    муки0,2 кг

    Сколько по времени – 50 минут.

    Какова калорийность – 220 калорий.

    Как приготовить:

    1. Взбить яйца вместе с кефиром. Всыпать сюда щепотку соды. Затем влить подсолнечное масло и постепенно добавлять муку. Получится тесто, похожее на густую сметану.
    2. Вытащить рыбу из банки и размять вилкой.
    3. Зелень мелко порубить. Идеально подойдут петрушка и зеленый лук. Смешать их с рыбой.
    4. Во форму, застеленную пергаментом, влить половину теста. Затем равномерно распределить рыбу с зеленью. Далее вылить оставшееся тесто.
    5. Поместить пирог в духовку на тридцать пять минут при средней температуре.
    6. Достать и сверху полить растопленным сливочным маслом. Накрыть полотенцем. Подавать минут через десять.

    Совет: чтобы пирог получился пышнее, яйца можно взбить в пену. Идеально будет, если белки и желтки взбивать раздельно.

    Рецепт «Пальчики оближешь»

    Потрясающий пирог на основе соленой рыбы и картофеля. Его можно подавать и к праздничному столу.

    ИНГРЕДИЕНТЫКОЛИЧЕСТВО
    лука460 г
    филе соленой рыбы0,5 кг
    теста дрожжевого1 кг
    масла сливочного50 г
    картофеля0,7 кг
    заварки крепкойпо вкусу

    Сколько по времени – 1 час 15 минут.

    Какова калорийность – 196 калорий.

    Как приготовить:

    1. На тонкие слайсы порезать рыбу. Она должна быть без шкурок и костей.
    2. Очищенную от кожуры картошку тоже порезать на слайсы или просто кружочки.
    3. Лук нарезать тонкими полукольцами без шелухи.
    4. Разделить пополам тесто. Каждую часть раскатать в пласт. Одну из них поместить на противень.
    5. На данный слой нужно плотно выложить слайсы рыбы. Не должно быть никаких «просветов» теста, слой должен полностью закрывать дно.
    6. Сверху так же плотно выложить картошку. Можно в два слоя, если пластинки очень тонкие.
    7. Далее выложить полукольца лука. Разбирать на перья его не нужно.
    8. Разделить на кубики сливочное масло и распределить кусочки равномерно по луку.
    9. Накрыть все вторым пластом, края защепить.
    10. Поместить на сорок минут в духовку при 160 градусах.
    11. Вытащить и смочить верхний корж чайной заваркой. Не нужно слишком обильно смазывать, чтобы тесто не было мокрым.

    Советы: если рыба попалась слишком соленой, перед приготовлением ее нужно вымочить в холодной воде.

    Как просто приготовить на пиве

    Оригинальный рецепт. Пиво не чувствуется после выпечки, оно просто дает правильную консистенцию.

    ИНГРЕДИЕНТЫКОЛИЧЕСТВО
    пива110 мл
    маргарина180 г
    лосося1 банка
    зеленипо вкусу
    яиц3 шт.
    луковиц1 шт.
    сыра твердого0,1 кг
    майонеза60 мл
    желтков1 шт.
    муки0,4 кг

    Сколько по времени – 1 час 25 минут.

    Какова калорийность – 308 калорий.

    Как приготовить:

    1. Маргарин натереть на терке и смешать его с мукой и пивом. Полученное тесто разделить на три части. Одна часть должна быть больше. Убрать в холодильник.
    2. Рыбу размять вилкой. Соединить ее с мелко порубленным луком.
    3. Сварить яйца и нарезать их на кубики.
    4. Сыр натереть.
    5. Добавить к сыру и яйцам майонез, помешать.
    6. Тесто раскатать в пласты. Самый большой из них уложить в форму и сделать бортики.
    7. Выложить рыбную начинку на дно. Накрыть вторым пластом теста.
    8. Далее выложить яичную массу и тоже накрыть ее третьим пластом.
    9. Загнуть края. Смазать пирог желтком.
    10. Запекать сорок минут при 200 градусах.

    Совет: майонез можно и не добавлять, если взять сыр, который очень хорошо плавится.

    Полезные советы

    Чтобы ингредиенты для теста быстрее соединились друг с другом, они должны иметь комнатную температуру. Для дрожжевого теста лучше вообще использовать теплые продукты. Их можно слегка подогреть на батарее в мисках.

    Для самых нежных пирогов рыбу лучше перемолоть через мясорубку или измельчить в пюре блендером. Точно так же можно измельчить и лук, а яйца – натереть.

    Рыбные пироги всегда получаются очень ароматными. Их лучше всего съедать в день приготовления, чтобы потом не разогревать, иначе рыба теряет свои вкусовые и полезные качества.

    gotovkin.su

    Самый простой и вкусный рецепт пирога с рыбой: особенности приготовления

    В нашей статье мы хотим поговорить о том, как приготовить рыбный пирог с начинкой. Готовят такую выпечку из любого теста: пресного, дрожжевого, слоеного и т. д. Форма пирога может быть любой, все зависит от вашей фантазии. Рыбный пирог – это вкусное и сытное блюдо, которое можно приготовить и для праздничного стола, и на каждый день.

    Рыбный пирог

    Рыбные пироги дошли до нас еще из глубины веков. Столь долгая история блюда позволила усовершенствоваться ряду рецептов. В итоге в настоящее время в любой кулинарной книге можно найти простой и вкусный рецепт пирога с рыбой. Для приготовления блюда уже используют не только рыбу и муку, но и вводят дополнительные ингредиенты: сыр, грибы, картофель, рис, пряности, зелень.

    Для пирога очень важно подобрать правильную форму. Сейчас в магазинах имеется самая разная посуда. Оптимальным вариантом является использование чугунной формы. В такой посуде рыба равномерно пропекается. Но, к сожалению, в настоящее время такую форму сложно найти. В качестве альтернативы можно использовать алюминиевую посуду с антипригарным покрытием. Но стоит помнить, что в большинстве случаев срок службы такой формы невелик.

    Пирог с рыбой: простой и быстрый рецепт

    Секрет быстроты приготовления блюда по данному рецепту состоит в тесте. Его приготовление займет у вас меньше пяти минут. Простой и вкусный рецепт пирога с рыбой может занять почетное место в арсенале любой хозяйки.

    Ингредиенты для теста:

    1. Пачка кефира (жирность 3,2%) – 0,5 л.
    2. Два яйца.
    3. Упаковка жирного майонеза.
    4. Щепотка соли.
    5. Сода – ½ ч. л.
    6. Мука.
    7. Столовая ложка сахара.

    Для начинки:

    1. Две луковицы.
    2. Филе горбуши – 0,8-1 кг.
    3. Сливочное масло – 75 г.
    4. Перец и соль.

    Приготовление пирога

    Как приготовить рыбный пирог с начинкой? Рецепт, приведенный нами в статье, настолько прост, что с приготовлением блюда справятся даже начинающие кулинары.

    Сделаем в миске тесто. Для этого смешаем продукты и слегка собьем смесь, добавляя постепенно муку. Тесто должно иметь консистенцию сметаны (оно не должно быть густым) и при этом быть однородным.

    Рыбное филе нарезаем на тонкие кусочки, перчим и солим. Затем нарезаем лук полукольцами. Перед выпеканием необходимо подготовить противень, смазав его жиром. Далее выливаем часть теста, выравнивая его поверхность, и выкладываем заготовленные кусочки рыбы. Сверху выкладываем лук и небольшие куски масла. Теперь можно залить оставшуюся часть теста.

    Пирог отправляем в духовку, выпекать его будем при температуре 200 градусов. Его готовность можно проверить с помощью спички или зубочистки: если на них остается тесто, значит, изделие еще не готово.

    После того как пирог достали из духовки, его поверхность смазывают сливочным или растительным маслом и укрывают на несколько минут полотенцем.

    Пирог из дрожжевого теста

    Мы хотим предложить простой и вкусный рецепт пирога с рыбой на основе дрожжевого теста. Блюдо получается невероятно нежным и просто тает во рту. Для его приготовления будем использовать сухие дрожжи, поскольку они намного быстрее поднимаются.

    Для приготовления нам понадобятся следующие продукты:

    1. Кефир – 0,5 л.
    2. Соль.
    3. Сухие дрожжи – одна упаковка.
    4. Три столовые ложки сахара.
    5. Растительное масло.
    6. Два яйца.
    7. Килограмм муки.

    Для начинки:

    1. Несколько головок лука.
    2. Филе жирной рыбы – один килограмм.
    3. Масло сливочное – 55 г.
    4. Перец и соль.

    Рецепт приготовления дрожжевого пирога

    Простой и вкусный рецепт пирога с рыбой может стать дежурным блюдом для быстрого приготовления.

    Замешиваем в посуде тесто и даем ему возможность подняться. А сами тем временем займемся начинкой. Разрезаем филе на кусочки, перчим и солим, смешиваем с луком, нарезанным полукольцами. Начинку можно немного сбрызнуть лимонным соком и дать ей настояться.

    За время подготовки рыбы наше тесто уже успело подняться. Подготовим противень, смазав его жиром. Из теста раскатаем тонкий пласт и выложим его на дно формы, а сверху выложим начинку и сливочное масло. Затем закрываем сверху пирог слоем теста и тщательно защипываем края.

    Противень отправляем в духовку и выпекаем изделие до готовности. В процессе приготовления можно увеличивать огонь, чтобы получить красивую корочку. Готовый пирог необходимо смазать жиром и накрыть полотенцем.

    Сочный рыбный пирог

    Рыбный пирог с начинкой (рыбой, естественно), приготовленный по данному рецепту, выходит сочным и вкусным. Простой и быстрый рецепт не требует особой сноровки.

    Ингредиенты для теста:

    1. ½ стакана молока.
    2. Одно яйцо.
    3. Четыре чайные ложки разрыхлителя.
    4. Сливочное масло – одна пачка.
    5. Три стакана муки.
    6. ½ чайной ложки соли.

    Для начинки:

    1. Рыбное филе – 0,4 кг.
    2. Лимонный сок – 2 ч. л.
    3. Рыбные специи.
    4. Пара головок лука.
    5. Майонез.
    6. Сметана – 30 г.
    7. Зелень.

    Пирог с рыбой: простой и быстрый рецепт пошагово

    Смешиваем молоко и яйцо и взбиваем миксером. Добавляем масло сливочное (растопленное), соль, разрыхлитель и вновь все взбиваем. Далее постепенно засыпаем муку и не перестаем помешивать массу. Замешиваем рыхлое и мягкое тесто и даем ему настояться в течение получаса.

    А тем временем займемся начинкой. Порежем филе на куски, добавим приправы, соль и сбрызнем лимонным соком. Нарежем лук полукольцами.

    Готовое тесто необходимо разделить на две части. Одну из них раскатываем и выкладываем на дно формы. Сверху раскладываем рыбную начинку, затем лук, смазываем поверхность майонезом и посыпаем рубленной зеленью. И не забываем добавить кусочки масла. Вторую часть теста также раскатываем и сверху накрываем им пирог, плотно скрепляя края. Верхнюю часть пирога необходимо смазать сметаной. Отправляем изделие в духовку для запекания. Процесс приготовления занимает от 40 минут до часа.

    Особенности приготовления

    Для того чтобы рыбный пирог получился вкусным и красивым, нужно знать некоторые нюансы приготовления:

    1. Перед тем как поместить выпечку в духовку, на поверхности необходимо сделать проколы вилкой, чтобы пар мог спокойно выходить.
    2. На противне около пирога нужно оставить пустоты, тогда изделие более равномерно пропечется.
    3. После приготовления пирог нельзя надолго оставлять на противне, поскольку он быстро отсыревает и может втянуть вкус метала.
    4. Если в процессе выпекания слишком быстро зарумянился верх пирога, то его нужно накрыть мокрой бумагой.
    5. Если вы замечаете, что изделие начинает пригорать, можно под него поставить кастрюлю с водой.
    6. Ставить пирог в духовку нужно очень аккуратно, лишние резкие движения могут привести к оседанию теста.
    7. Если вы обнаружили, что выпечка прилипла к противню, можно несколько минут подержать ее над паром. Пирог с легкостью отстанет от посуды.

    Пирог на пиве

    Как приготовить рыбный пирог с начинкой, какие продукты для этого нужны, мы обсудили. Но хочется предложить еще один интересный рецепт — на пиве.

    Ингредиенты:

    1. Светлое пиво – ½ стакана.
    2. Маргарин – 185 г.
    3. Два стакана муки.
    4. Одна луковица.
    5. Банка лосося.
    6. Три яйца.
    7. Майонез – 3-5 столовых ложек.
    8. Сыр – 110 г.
    9. Зеленый лук.
    10. Зелень.
    11. Яичный желток.

    Рецепт пирога на пиве

    Охлажденный маргарин нужно растереть с мукой до образования однородной крошки. Далее в смесь добавляем пиво, соль и замешиваем тесто. Делим его на три части, одна из которых должна быть больше других. Ставим тесто в холодное место.

    А тем временем рыбу разминаем вилкой, убирая косточки. Добавляем в рыбную массу лук (обжаренный или сырой), перчим и солим. Мелко нарезаем яйца и натираем сыр, добавляем зелень и лук. Все компоненты перемешиваем и смазываем майонезом. Подготавливаем форму, смазав ее маслом.

    Самую большую часть теста раскатываем в пласт и застилаем им дно посуды. Сверху кладем рыбный слой, который накрываем слоем теста из второй порции. На него выкладываем яичную смесь и закрываем пирог сверху последним коржом. Края теста необходимо тщательно закрепить. Поверхность изделия смазываем желтком и отправляем выпекаться в духовку.

    Какой может быть начинка рыбного пирога?

    В начинку для рыбного пирога можно добавлять самые разные продукты. В качестве основного компонента – рыбы — можно использовать и отварную тушку, с которой можно снять мясо и смешать его с зеленью и яйцами. В начинку можно добавлять и сырое филе рыбы, а также кусочки масла.

    Для начинки подходят даже рыбные консервы, содержимое которых смешивают с яйцами, рисом и зеленью. Консервированная рыба достаточно жирная, поэтому ее необходимо смешивать с другими продуктами.

    Яйца в выпечку добавлять не обязательно, но с ними пирог выходит намного вкуснее. Кроме того, в начинку добавляют жареную капусту, нашинкованную пекинскую капусту, вареный шпинат. С рыбной начинкой прекрасно сочетается твердый сыр.

    Вместо послесловия

    Рыбный пирог – это незаменимое блюдо, которое одинаково прекрасно смотрится на праздничном и будничном столе. Вкусная сытная еда придется по вкусу всем членам семьи. Надеемся, что наша статья будет полезной для вас, и вы возьмете на вооружение один из рецептов.

    fb.ru

    Пирог С Рыбой как приготовить с фото пошагово

    Рецепты рыбных пирогов.

    Люблю готовить пироги именно с этой рыбой. Поздней осенью, когда начинается вылов, многие используют ее для приготовления разных блюд. Пеленгас вкусный, мелкие косточки в нем отсутствуют. Поэтому можно смело его использовать для приготовления пирогов. Что я и сделала. Готовим пирог с пеленгасом и лу…

    Пироги с рыбой – это наша семейная традиция. Готовим такие пироги часто, благо наш край богат разнообразной речной рыбой. Тесто для пирогов использую только сдобное дрожжевое, оно хорошо держит сок и дает возможность приготовится рыбе. Ведь в пирог я кладу рыбу сырую. Начинка в этом пироге …

    Сегодня я приготовила на обед пирожки с рыбой, очень вкусные и ароматные. Может, рыбная начинка и не так популярна для пирожков, зато она сытная и аппетитная. От этих рыбных пирожков все будут в восторге, да и это отличный выбор для разнообразия обеденной трапезы. …

    Рецепт этого пирога нашла на просторах интернета. Легкость и быстрота приготовления не оставили сомнений, и я сразу же пошла его готовить. При отсутствии времени этот рецепт полюбится многим хозяюшкам. …

    Этот пирог очень прост в приготовлении. Начинку можно варьировать по вкусу, мне больше по душе начинка в виде консервных консервов с яйцом. …

    Пирог этот готовится быстро и просто, но, несмотря на простоту, подарит вам и вашей семье праздник вкуса!…

    Удивительный ленивый пирог с красной рыбой и цветной капустой можно приготовить для своих родных. Он вкусен как в горячем виде, так и в холодном….

    Английское слово «pie» обычно переводят, как «пирог». Это не совсем корректно, потому что их пай существенно отличается от привычных нам пирогов. Во-первых, он бездонный. В том смысле, что начинка не заворачивается в тесто со всех сторон, а выкладыва…

    Икру выбрала на рыбный суп, а кусочки рыбы мелко порезала, убрала все косточки и приготовилась к выпечке пирога. Получилось отменно….

    Благодаря наличию в нем картофеля, пирог получается очень сытным. Я использовала тунец, но вы при желании можете взять любую другую рыбную консерву. …

    Пирог с рыбой (27 рецептов с фото)

    www.1001eda.com

    Простой и быстрый пирог с рыбой

    Простой и быстрый пирог с рыбой испечет любая хозяйка, даже самая неумелая. Нужно только разобраться в тонкостях изготовления начинки, а тесто подойдет любое, которое опробовано домашним кулинаром много раз, в крайнем случае применить покупную заготовку слоеного теста.

    Как приготовить рыбный пирог?

    Рыбный пирог — рецепт простой и быстрый, но знания о том, как сотворить вкусное лакомство, не испортив готовый результат, все же пригодятся. Сперва разбираются с наполнением, важно определить из какого сырья выпечка будет готовиться.

    1. Если готовится начинка для рыбного пирога из консервы, лучше выбирать заготовку из целых кусочков, потом самому их измельчить. В готовых «рыбных рагу» или размятой мякоти слишком много сока и масла, это негативно скажется на качестве готового пирога, он выйдет чрезмерно влажным.
    2. Чтобы приготовить простой и быстрый пирог с рыбой, филе проверяют на отсутствие мелких костей, отваривают до готовности, подрумянивают в духовке или поджаривают на сковороде с минимальным количеством масла.
    3. Самое быстрое тесто для рыбного пирога – покупное слоеное, часто отдают предпочтение дрожжевому. Просто готовится заливной пирог, песочный и экспресс-дрожжевой вариант основы.

    Пирог с рыбными консервами

    Пирог с рыбными консервами — простой и быстрый способ приготовить закусочное угощение, которое все домашние оценят по достоинству. Выпечку готовят из базового сметанного теста, в наполнение можно применить любой вариант консервов – бюджетную сардину или более дорогую горбушу, важно слить масло, чтобы мякиш хорошо пропекся.

    Ингредиенты:

    • консервированная горбуша – 1 б.;
    • отваренное яйцо – 2 шт.;
    • сметана – 4 ст. л.;
    • масло растительное – 2 ст. л.;
    • яйца свежие – 2 шт.;
    • соль и сахар – по 1 ч. л.;
    • мука – 250 г;
    • разрыхлитель.

    Приготовление

    1. Взбить яйца, ввести соль и сахар.
    2. Влить сметану и масло.
    3. Добавить муку и разрыхлитель, замесить гладкое, не сильно жидкое тесто.
    4. С консервы слить жидкость, размять немного вилкой, смешать с рубленными яйцами.
    5. В форму вылить половину теста, распределить начинку, залить оставшейся основой.
    6. Выпекать 35 минут при 190.

    Рыбный пирог из свежей рыбы — рецепт

    Рыбный пирог на скорую руку лучше приготовить из филе семги, горбуши. Красную рыбу нужно подвергать меньшей тепловой обработке, чем белую, так как риск наличия паразитов в ней гораздо меньше. Используют порезанные кусочки, но куда оригинальнее запечь целый кусок горбуши в пышном аппетитном тесте.

    Ингредиенты:

    • филе горбуши – 500 г;
    • слоеное тесто – 700 г;
    • маринованные шампиньоны – 200 г;
    • лук и морковь – по 1 шт.;
    • лимонный сок, оливковое масло – по 2 ст. л.;
    • желток – 1 шт.;
    • соль, перец, розмарин.

    Приготовление

    1. Филе помыть, обсушить.
    2. Смазать оливковым масло и лимонным соком, обсыпать солью, перцем розмарином, оставить на 20 минут.
    3. Раскатать пласт теста, на одну половину выложить филе, сверху распределить полукольца лука, тертую морковь и пластинки грибов.
    4. Накрыть тестом.
    5. Сверху наколоть, смазать желтком.
    6. Выпекать 35 минут при 180.

    Пирог с красной рыбой

    Самый знаменитый открытый пирог с рыбой – это киш. Готовят его из слоеного теста, дополняют брокколи и цветной капустой, а рыба идеально подойдет копченая семга или лосось. Завершающим компонентом станет заливка, которая сделает угощение необыкновенно вкусным. Важно помнить, что резать такой пирог нужно полностью остывшим.

    Ингредиенты:

    • несладкое песочное тесто – 500 г;
    • копченый лосось – 200 г;
    • брокколи – 200 г;
    • сметана – 200 мл;
    • творог – 150 г;
    • яйца – 3 шт.;
    • соль, перец.

    Приготовление

    1. Охлажденное тесто раскатать, выложить в форму с низкими бортами, свисающие излишки срезать.
    2. Засыпать горохом, выпекать 15 минут при 200 градусах.
    3. Брокколи отварить 5 минут.
    4. Творог пробить блендером, добавить сметану, перец и яйца, взбить, присолить.
    5. В основу вылить сметанную смесь, сверху распределить рыбу и брокколи, притапливая.
    6. Выпекать 30 минут при 200.

    Рыбный пирог из слоеного теста

    Пирог с рыбой из слоеного теста можно оригинально оформить в виде рулета. Для наполнения применяют филе красной рыбы, оно не требует тщательной подготовки. Для особого вкуса используют маринованный в уксусе лук, он придаст кислинку готовому закусочному угощению. Не лишними будут в рецепте листья салата и тертый сыр.

    Ингредиенты:

    • маринованный лук – 1 шт.;
    • филе красной рыбы – 500 г;
    • дрожжевое слоеное тесто – 500 г;
    • желток – 1 шт.;
    • салат – 4 листа;
    • твердый сыр – 150 г;
    • соль, перец, лимонный тимьян.

    Приготовление

    1. Филе порезать крупно, посолить, приправить перцем и тимьяном.
    2. Тесто раскатать, выложить салат, распределить рыбу, лук.
    3. Посыпать сыром.
    4. Свернуть рулетом, смазать желтком. Сделать надрезы для выхода пара.
    5. Простой и быстрый пирог с рыбой выпекается 30 минут при 200 градусов.

    Заливной пирог с рыбой

    Заливной рыбный пирог на кефире готовится очень быстро, потому так любим многими хозяйками. Начинку можно сделать любую: из свежей красной рыбы, консервированной сардины или из отварного минтая, любой вариант будет оценен почитателями сытной выпечки. В начинку добавляют вареные яйца, зелень и лук.

    Ингредиенты:

    • отваренный минтай – 500 г;
    • зеленый лук – 4 пера;
    • укроп – 20 г;
    • вареное яйцо – 2 шт.;
    • свежие яйца – 2 шт.;
    • кефир – 100 мл;
    • соль и сахар – по 1 ч. л.;
    • разрыхлитель;
    • мука – 300 г;
    • масло растительное – 2 ст. л.

    Приготовление

    1. Взбить яйца, ввести масло, соль и сахар.
    2. Добавить кефир, разрыхлитель и муку.
    3. Рыбу порезать, смешать с рубленным луком, укропом и яйцами. Приправить солью и специями.
    4. В форму вылить половину теста, выложить начинку, залить остатком основы.
    5. Выпекать 30-40 минут при 190.

    Рыбный пирог с картошкой

    Вкусный и сытный пирог с рыбой и картошкой приготовится очень быстро, не учитывая время на подготовку лакомство будет готово уже через 20 минут. Простое базовое тесто хорошо держит форму, потому наполнение останется сочным и невероятно вкусным. Картофель нужно отварить в мундире, а рыбу применить консервированную в масле.

    Ингредиенты:

    • сметана – 200 мл;
    • майонез – 50 мл;
    • мука – 200 г;
    • яйца – 3 шт.;
    • разрыхлитель;
    • консервированная скумбрия – 1 б.;
    • картофель в мундире – 5 шт.

    Приготовление

    1. Взбить яйца, ввести сметану и майонез.
    2. Добавить разрыхлитель и муку.
    3. Половину теста вылить в промасленную форму, выложить картофельные пластинки, присолить.
    4. Распределить размятую рыбу.
    5. Залить оставшимся тестом.
    6. Выпекать простой, вкусный и быстрый пирог с рыбой 30 минут при 190.

    Пирог с рыбой из дрожжевого теста — рецепт

    Многие кулинары не готовят подобную выпечку, опасаясь браться за дрожжевое тесто для пирога с рыбой. Если применить экспресс-метод приготовления основы, на изготовление лакомства уйдет не больше полутора часов. Используют сухие дрожжи вместе с разрыхлителем, а кефирная основа не позволит угощению быстро зачерстветь.

    Ингредиенты:

    • инстантные дрожжи – 10 г;
    • соль, сахар – по 1 ч. л.;
    • яйца – 3 шт.;
    • масло мягкое – 100 г;
    • кефир – 1 ст.;
    • разрыхлитель – 1 ч. л.;
    • мука – 500-600 г;
    • консервированная горбуша – 2 б.;
    • лук маринованный – 1 шт.;
    • желток – 1 шт.;
    • укроп – 40 г.

    Приготовление

    1. Смешать кефир с дрожжами и сахаром, оставить в тепле на 15 минут.
    2. Отдельно взбить яйца, масло, ввести разрыхлитель, добавить кефир с дрожжами.
    3. Ввести муку, замешивая мягкое тесто. Оставить его в тепле на 1 час.
    4. Тесто должно увеличиться вдвое.
    5. Выкладывают в форму 2/3 теста, распределяют маринованный лук, зелень и кусочки рыбы.
    6. Украшают оставшимся тестом, смазывают желтком, оставляют на 20 минут расстояться.
    7. Выпекают 30 минут при 200.

    Пирог с капустой и рыбой — рецепт

    Пирог с капустой и рыбой – лакомство, которое готовится быстро, из доступных ингредиентов и получается очень сытным и успешно заменит привычный кусок хлеба во время обеденной трапезы. Капусту шинкуют мелко и протушивают до мягкого состояния, рыбу применяют отварную белую или консервированную, выбор зависит от вкусовых предпочтений тех, кто будет пробовать угощение.

    Ингредиенты:

    • простокваша – 1 ст.;
    • яйца – 2 шт.;
    • соль;
    • разрыхлитель;
    • масло сливочное – 100 г;
    • мука – 200 г;
    • вареный минтай – 300 г;
    • капуста – 400 г;
    • лук – ½ шт.;
    • соль, перец.

    Приготовление

    1. Капусту мелко нашинковать, обжарить с луком до мягкости, присолить.
    2. Взбить яйца с маслом, ввести простоквашу, посолить, добавить разрыхлитель и муку.
    3. В промасленную форму вылить половину теста, распределить капусту, следом порезанную рыбу.
    4. Вылить оставшееся тесто, выпекать простой и быстрый заливной пирог с рыбой 35 минут при 200.

    Рыбный пирог с рисом

    Многие хозяйки любят готовить пирог с рыбой и рисом. Такую выпечку традиционно подают в обед к горячему угощению. Лакомство сохраняет необыкновенный вкус как в теплом, так и в остывшем виде, хорошо сочетается с разнообразными супами и бульонами. Тесто готовится простое на молоке и получается очень тонким и нежным.

    Ингредиенты:

    • сайра в масле – 200 г;
    • отваренный рис – 200 г;
    • лук – 1 шт.;
    • зелень – 1 горсть;
    • молоко – 50 мл;
    • вода – 50 мл;
    • сахар, соль – по 1 ч. л.;
    • сухие дрожжи – 10 г;
    • яйцо – 1 шт.;
    • мука – 350 г.

    Приготовление

    1. Смешать теплую воду, молоко, сахар и дрожжи, оставить до появления пены.
    2. Взбить яйцо, ввести соль, опару и 200 г муки.
    3. Замешивать тесто, подсыпая муку. Оставить тесто в тепле, пока увеличится в 2 раза.
    4. Разделить тесто на 2 неравные части, большую раскатать, выложить в форму.
    5. Распределить рис, сверху размятую вилкой рыбу.
    6. Посыпать укропом и рубленным луком.
    7. Раскатать меньшую часть теста, накрыть пирог, скрепив края. Сделать надрезы для выхода пара.
    8. Выпекать до золотистой корочки при 170 градусах.

    Пирог с рыбой и сыром

    Рыбный пирог, рецепт которого описан далее, готовится чрезвычайно быстро и просто, ввиду использования готового слоеного теста и филе горбуши, на термическую обработку которой нужно совсем немного времени. Вкусное рассыпчатое угощение будет готово уже через 40 минут, учитывая подготовку ингредиентов. Уместным будет использование сыра сулугуни.

    Ингредиенты:

    • дрожжевое слоеное тесто – 700 г;
    • сулугуни – 200 г;
    • филе горбуши – 300 г;
    • желток – 1 шт.;
    • соль, перец, розмарин, лимонный сок;
    • горсть кунжута.

    Приготовление

    1. Рыбу порезать кубиком, посолить, приправить специями и сбрызнуть лимонным соком, оставить на 10 минут.
    2. Раскатать тесто, разделить на 2 неравные части.
    3. Большую часть выложить в форму, распределить рыбу, тертый сыр.
    4. Накрыть второй половиной теста, проколоть в нескольких местах, смазать желтком, посыпать кунжутом.
    5. Выпекать 30 минут при 180.

    Пирог с рыбой и шпинатом

    Безумно простой, но не очень быстрый рыбный пирог со шпинатом и сливочно-сырной заливкой. Выпекается угощение примерно 45 минут, но результат стоит всех ожиданий. Кислинка зеленых листьев прекрасно сочетается с печеной семгой, а в качестве основы лучше применить базовое песочное тесто, заранее хорошо охлажденное.

    Ингредиенты:

    • песочное тесто – 300 г;
    • красная рыба – 400 г;
    • шпинат – 300 г;
    • сливки – 200 мл;
    • яйца – 3 шт.;
    • моцарелла – 200 г;
    • твердый сыр – 100 г;
    • соль и перец.

    Приготовление

    1. Порезать рыбу.
    2. Измельчить шпинат и припустить на сковороде. Смешать с рыбой.
    3. Взбить яйца. Добавить соль, сливки, перец, сыр твердый.
    4. Раскатать тесто выложить в форму с бортиками.
    5. Распределить шпинат, рыбу и кусочки моцареллы.
    6. Залить сливочной заливкой.
    7. Выпекать 45-60 минут при 180.

    Рыбный пирог в мультиварке

    Лучше всего получается заливной пирог с рыбой в мультиварке. Важно готовить с открытым клапаном и помнить, что на поверхности не будет золотистой корочки. Чтобы угощение вышло со всех сторон румяным, его за 10 минут до сигнала переворачивают с помощью насадки для пароварки. Для наполнения применяют сайру или сардины в масле.

    Ингредиенты:

    • сайра в масле – 1 б.;
    • вареные яйца – 2 шт.;
    • кефир – 1 ст.;
    • соль, сахар, разрыхлитель – по 1 ч. л.;
    • мука – 250 г;
    • яйца – 2 шт.;
    • масло растительное – 50 мл.

    Приготовление

    1. Взбить яйца с солью, сахаром, ввести масло, кефир.
    2. Всыпать муку, разрыхлитель.
    3. В чашу вылить половину теста, разложить смесь сайры и рубленного яйца.
    4. Залить остатком теста.
    5. На «Выпечке» готовить 1 час. За 10 минут до сигнала перевернуть.

     

    womanadvice.ru

    Как приготовить настоящий сибирский рыбный пирог, пошаговый рецепт с видео

    15 Апрель 2013      Азия, Пошаговый рецепт

    Больше недели собиралась написать рецепт настоящего сибирского рыбного пирога и вот добралась! Почему «настоящего», да потому, что я сибирячка и такие рыбные пироги пекли мои бабушки, мама, тетушки. Ароматный пирог из свежепойманной речной рыбы, чуть влажный внутри с хрустящей корочкой, почему я столько лет не пробовала его испечь?

    Моя мама родом из деревни Верхняя Аргада, село это находится в Сибири, в Бурятии, в таком месте, что даже отважные любители путешествий на внедорожниках не решаются до него доехать, для этого нужно  переправиться через реку Аргада, которая сносит все мосты. Я даже сомневаюсь, что там сейчас есть телевидение, а половину деревни, как корова языком слизнула, судя по спутниковой карте.

    Но дом моего деда и бабушки стоит и там кто-то живет, судя по зеленому огороду и постройкам. Я там была в последний раз более четверти века назад, а вот дом нашла по карте сразу по огромному зеленому пятну, как раз напротив него. Это тополь, неизвестно откуда взялся здесь, ведь тополя не садят посреди тайги, за несколько сотен километров от ближайшего города и избы, перед которой он был посажен, давно уже нет. А еще дедов дом легко найти потому, как близко подходит к их нему, прорытая моим прадедом и его детьми через всю деревню, «канава» — канал по которому бежит, отведенная от неуправляемой и быстрой речки Аргады, вода.

    А в самой реке водится несметное количество рыбы: хариус, таймень, ленок, сиг, не говоря уже о всякой прочей рыбешки, вроде, сорожки или окуньков. Это настоящий рай для рыболовов! И из этой рыбы, пойманной дедом, бабушка и пекла рыбные пироги. Точный рецепт сказать вам не могу, ведь в деревне все делается на глаз, да и мала я тогда была для стряпни. Нет ни у меня, ни у вас, ни такого молока, масла или сметаны, яиц, рыбки или просто воды. Ведь даже по республике Бурятия, Аргада пригнана самым экологически чистым местом!

    Да и пост сейчас, не время, чтобы сдобные пироги печь, но скоро наступит вербное воскресенье и вы сможете порадовать своих близких и приготовить настоящий сибирский рыбный пирог. Но если вы хотите узнать о разнообразных видах дрожжевого теста, как с ним работать и что можно приготовить из него, обязательно посетите страничку: http://vkusno-i-prosto.ru/tag/recepty-bulochek/.

    Конечно, вы можете взять любую рыбу, но я бы не советовала покупать для рыбного пирога морскую, я даже настаиваю на речной, например, у меня форель. Да, в ней много костей, но представьте, что в сибирских деревнях, при приготовлении такого пирога, даже не убирают кости! Я все же после того, как очистила от чешуи, отрезала рыбе плавники, убрала голову и разделила тушку вдоль пополам, удалила основной хребет, убрав при это большую часть костей, особо не заморачивалась над мелкими.

    Настоящий сибирский пирог с рыбой

    Весь рецепт сибирского рыбного пирога сделан с учетом того, что его можно употреблять в праздничные дни во время поста.

    Смотрите слайд-шоу приготовления рецепта  сибирского рыбного пирога:

    Как приготовить настоящий сибирский рыбный пирог

    1. В теплую воду (примерно 2 стакана) всыпаем дрожжи и сахар и примерно половину порции просеянной муки, хорошо перемешиваем, прикрываем льняным полотенцем и ставим в теплое место примерно на час, пока опара не «подойдет», не поднимется.

    2. Опару хорошо вымешиваем, всыпаем оставшуюся муку , солим и тщательно опять все перемешиваем, накрываем полотенцем и опять ставим в тепло на час-полтора, пока объем теста не увеличится вдвое.

    3. В поднявшееся тесто, вливаем примерно 50 мл растительного масла, тесто хорошо уминаем, перемешиваем, вываливаем из кастрюли на присыпанный мукой стол, опять хорошо, не жалея сил, мнем, делим пополам.

    4. Из одной половины теста раскатываем донышко для нашего пирога. Слой должен получиться достаточно тонким, не более одного сантиметра. Выкладываем его в смазанную маслом форму, можно сковороду без ручки, так, чтобы края его поднимались по стенке формы..

    5. Прямо на тесто раскладываем нарезанную на куски рыбу, чуть присаливаем ее.

    6. Поверх рыбы кладем лук, нарезанный кольцами или полукольцами, посыпаем измельченным луковым пером и укропом. Сверху раскладываем тонкие ломтики картофеля, солим, перчим. сбрызгиваем все обильно растительным маслом.

    7. От второй половины теста отделяем третью часть для украшения, а из другой половины тонко раскатываем «крышечку» пирога, накрывая им сверху начинку.

    8. Из оставшегося кусочка теста сплетаем косичку из трех жгутиков, можно взять один тестовый жгут и сделать на нем надсечки с двух сторон под углом, в виде елочки. Это украшение положить по периметру пирога, закрыв им шов.

    9. Верх пирога смазываем растительным маслом и ставим пирог примерно на полчаса в теплое место, для расстойки. За это время пирог хорошо поднимется.

    10. Выпекаем пирог, предварительно наколов его вилкой в нескольких местах, в духовке при температуре около 180 градусов в течении 40 минут. Следите за цветом и видом пирога. В процессе выпечки, ближе к концу. Пирог еще раз можно намазать маслом.

    Ингредиенты для настоящего сибирского пирога с рыбой

    — 600 гр муки

    — 1 ст.л. дрожжей

    — 1 ч.л. сахара

    — ок. 800 г. рыбы

    — 1 шт. лука

    — 4-5 шт. картофеля

    — 5-6 шт. зеленого лука

    — 6 шт веточек укропа

    100 мл растительного масла

    Соль, перец

    Как только пирог будет готов, несите его к столу и зовите своих родных, но уверена, что они к этому времени уже все сами соберутся.

    Порой наши мужчины обожают мясо, просто жить без него не могут и даже съев два-три куска вкуснейшего ароматного пирога с рыбой, они будут стучать ложкой по столу и требовать котлет. Хотите соединить два блюда в одном: мясо и гарнир? Тогда рецепт приготовления картофельной запеканки с фаршем – это то, что для вас нужно! Все ингредиенты вы можете приготовить, пока ваш сибирский пирог выпекается, а после него, сразу, в горячую духовку поставить запеканку. Так вы получите сразу два блюда и порадуете всех.

     

    sak-voyag.ru

    » Открытый пирог с рыбой

    Доброго дорогие дня или вечера читатели greenparadise2.ru!

    Вкусный, сочный открытый пирог с рыбой можно приготовить в любое время. Но думаю в пост это самое распространенное блюдо.
    Рецепт пирога, который я испекла, довольно прост,  готовить его одно удовольствие.  Рыбу в пирог я обычно добавляю только свежею, никогда ее не обжариваю, может поэтому рыбные пироги как открытые, так и закрытые всегда получаются сочными.

    Рыбу обычно выбираю, где поменьше костей, но вкуснее конечно всего пирог с семгой. Сегодня у меня горбуша, очень вкусный получился пирог.

    Тесто для пирога можете, конечно, купить в магазине готовое, как дрожжевое, так и слоенное. С слоеным тестом получаются очень вкусные рыбные пироги. Но я тесто приготовила своими руками, для меня это быстрее и удобнее, чем идти в магазин за готовым тестом.

    Рецепт открытого пирога с рыбой на дрожжевом тесте

    Ингредиенты:
    Для теста:

    • 200 мл —  молока или воды ( для поста),
    • 10 г – дрожжей,
    • 2 ч. л. – сахара,
    • 1 ч. л. – соли,
    • 50 мл – растительного масла.

    Для начинки:

    • рыба свежая – 1 кг,
    • лук репчатый – 3 шт.
    • соль, перец.

    Для заливки:

    • яйца – 4 шт.
    • майонез домашний – 4 столовые ложки,
    • томатная паста – 1 столовая ложка (свежие помидоры 3 шт.)

    Способ приготовления. Приготовления начнем с теста. Поставим опару. Молоко или воду смешаем с дрожжами, сахаром и солью, добавим немного муки и оставим бродить. Через полчаса, тесто будет пузыриться, хорошенько размешаем его, добавим масло и остальную муку. Тесто не должно быть жестким, а мягоньким и податливым. Накрываем и ставим в теплое место подходить.
    Этим временем готовим начинку.  Я уже сказала, что рыба может быть любой, на ваше усмотрение.
    У меня была горбуша. Я ее почистила, отрезала голову и хвост, удалила хребет и мелкие кости, короче сделала филе.  Порезала на не очень крупные брусочки, посолила и поперчила, сбрызнула соком лимона.
    Лук я обычно тоже добавляю сырой, но сегодня решила его слегка обжарить.
    Приготовила сразу заливку.  Яйца сбила с майонезом и  домашней томатной пастой.  Вместо томатной пасты, я на рыбу раскладываю помидоры нарезанные колечками, сегодня помидор в доме не оказалось, я добавила томатную пасту и не чуть об этом не пожалела, Получилось не чем не хуже, чем с помидорами.

    Хочу сказать,  кто соблюдает пост, заливку может не делать, а накрыть пирог тестом, получится очень вкусный постный закрытый пирог.

    Этим временем подошло тесто.  Противень смазываю маслом и укладываю на него раскатанное тесто. Накалываю его вилкой. На тесто раскладываю рыбные брусочки, на  рыбу поджаренный лук,  заливаю все заливкой.
    Отправляю противень в духовку, разогретую до 180 градусов, и выпекаю  до готовности. Время у каждой духовки свое.
    Достаем открытый рыбный пирог, и наслаждаемся великолепным вкусом.

    Кто не любит возиться с тестом, предлагаю испечь заливной пирог с рыбными консервами, рецепт вы найдете здесь.
    Приятного аппетита!

    Если вам понравился рецепт открытого пирога с рыбой, поделитесь с друзьями, нажав внизу на кнопочки, буду вам благодарна.
    С уважением Ирина!

    Буду благодарна, если Вы поделитесь этой статьей:

    greenparadise2.ru

    Салат удовольствие с копченой курицей – Салаты с копченой курицей — 17 очень вкусных рецептов

    Салаты с копченой курицей – 9 простых и вкусных рецептов

    Простые и вкусные салаты с копченой курицей очень популярны. Мне кажется, они даже более  интересны, чем всеми любимые блюда с отварной курицей. Ведь копченая курица, во-первых, требует меньше затрат на приготовление: вы покупаете ее уже готовой, и не надо ничего отваривать. Во-вторых, мясо с дымком вкусней нейтрального отварного.

    Такие рецепты просто находка, когда надо быстро приготовить блюдо. В некоторых из них вообще ничего заранее отваривать не нужно, просто покупаете, режете и смешиваете.

    Конечно, эту еду нельзя назвать диетической, особенно по сравнению с блюдами из вареной курицы. Но уж на праздничный стол точно надо сделать что-то из этого списка. Мы предлагаем вам подборку самых популярных вариантов таких салатов.

    Содержание:

    Слоеный салат с копченой курицей и свежим огурцом

    С окорочком и сухариками

    Салат с копченой курицей с ананасами

    Копченая курица с фасолью и корейской морковью

    Простой рецепт салата с куриной грудкой и грибами

    Копченая курицей с корейской морковью

    Салат с блинами и курицей

    Салат невеста с копченой курицей

    Салат из курицы с черносливом

    Слоеный салат с копченой курицей и свежим огурцом

    Отличное блюдо, подходящее как для повседневного угощения, так и для праздничного застолья. Его можно делать в предыдущий вечер, так он даже вкуснее.

    Продукты:

    • Сыр – двести г,
    • Отварная морковка – 3 штуки,
    • Отварные яйца  — 3 штуки,
    • Майонез — 3 ст.л.,
    • Картошка (отварить) – 3 штуки,
    • Два небольших окорочка,
    • Два средних свежих огурчика,
    • Зелень (лук, укроп)

    1.      Мелко порежьте два огурца.

    2.      Нарежьте мелко зелень (отдельно лук, отдельно укроп).

    3.     Куриное мясо отделите от костей, нарежьте кубиком. Кожу можно снять или оставить, как вам больше нравится.

    4.      Теперь начинаем выкладывать слои. если делаете праздничный вариант, лучше собирать салат в кольце. Первым слоем натрите картошку на крупной терке.

    5.      Смажьте майонезом.

    6.      Поверх картофеля выложите порезанное куриное мясо.

    7.      Далее смазывать не надо, просто выложите огурцы.

    8.      Далее тоже не смазывайте, пришла очередь крупно потертой морковки.

    9.   А вот на нее уже надо нанести майонезную сеточку.

    10.   Далее выложите порезанный лук.

    11.   Вслед за луком — тертые крупно яйца.

    12.   Далее немного смажьте майонезом и посыпьте укропом.

    13.   Сверху выложите крупно потертый сыр. Дайте немного настояться.

    14.   Затем аккуратно уберите форму и можно подавать на стол.

    Салат с копченым окорочком и сухариками

    Очень вкусный, сложно остановиться.

    Вместо окорочка можно использовать грудку, но будет не так сочно. Также можно использовать крылья. Вместо красного лука можно использовать обычный репчатый, но фиолетовый более приятен в салате.

    Продукты:

    • окорочок – 1 шт.,
    • Лук (лучше красный) – 1 небольшая головка
    • Соленые огурчики – два небольших,
    • Петрушка – треть пучка,
    • Сухарики – одна упаковка,
    • Майонез, лимон, долька чеснока

    1.      Отделите мясо от кости и нарежьте кубиками, можно вместе с кожей.

    2.      Луковицу нарежьте кубиками

    3.      Соленые огурчики порежьте крупными дольками (на половинки пластиков).

    4.      Достаточно крупно порежьте петрушку.

    5.      Насыпьте сухарики.

    6.      Выдавите зубчик чеснока, добавьте свежемолотый перец.

    7.      Выдавите майонез, пару столовых ложек лимонного сока. Добавьте очень маленькую щепотку соли,чтоб не переборщить, так как присутствуют другие соленые ингредиенты.

    8.      Осталось хорошенько перемешать, и готово.

    Салат с копченой курицей с ананасами

    Этот вариант можно делать без кукурузы, а можно заменить ее на грецкие орешки.

    Если ананасы у вас кольцами, то порежьте. Можете купить ананасы, порезанные сразу кусочками, но они крупноваты.

    Продукты:

    • Копченая курогрудь – 350 г,
    • Твердый сыр типа «Российского» — 200 г,
    • Яйца – четыре штуки,
    • Консервированная кукуруза – сто пятьдесят грамм,
    • Консервированные ананасы – двести грамм.

    1.      200 грамм твердого сыра порежьте. Можно потереть на терке, но именно в этом рецепте такой вариант.

    2.      Яйца тоже порежьте кубиками.

    3.      Грудку порежьте кубиками.

    4.      Ананасы порежьте, если они кольцами, если кусочками, то можно порезать помельче, как вам нравится. Добавьте ко всем продуктам.

    5.      Высыпьте кукурузу.

    6.      Добавьте майонез.

    7.      Хорошенько смешайте.

    Можно добавить немного французской горчицы.

    Салат с курицей, фасолью и корейской морковью

    Блюдо получается ярким, сытным, с пикантным вкусом. Одно из важных преимуществ, что блюдо делается «на скорую руку» — ведь все составляющие вы покупаете уже готовыми. Не надо ничего варить.

    Продукты:

    • кусок курочки – 500 г,
    • Морковь по-корейски – триста грамм,
    • Баночка красной фасоли (четыреста грамм),
    • Твердый сыр – 300 г,
    • Чеснок

    1.      Порежьте курицу.

    2.      Твердый сыр крупно потрите.

    3.      Выложите все в миску, туда же положите фасоль.

    4.      Майонез перемешайте с пропущенным через чеснокодавку чесноком, посолите и поперчите. Выложите в миску.

    5. Хорошенько смешайте.

    Простой рецепт салата с копченой куриной грудкой и грибами

    Это очень сытное и вкусное блюдо, которое украсит любой стол.

    Продукты:

    • половинка грудки,
    • Грибы (свежие или замороженные) – двести пятьдесят грамм,
    • одна луковица,
    • два яйца,
    • один салатный перец,
    • один соленый огурчик,
    • одна морковка,
    • Майонез (желательно, домашний)

    Лучше использовать болгарский перец ярко-красного цвета, чтобы блюдо получилось ярким. Морковь варить в подсоленой воде, а потом слои солить не надо.

    1.      Лук порежьте кубиком и обжарьте до прозрачности. Сильно не зажаривайте.

    2.      Шампиньоны порежьте тонкими крупными дольками. Добавьте в сковородку, когда лук обжарился. Обжаривайте шампиньоны, пока не выпарится вся влага. Посолите. Вылодите в тарелку и остудите.

    3.      В это время отделите курицу от костей. Если хотите, можно снять шкурку. Нарежьте кубиками. Чем мельче, тем лучше.

    4.      Нарежьте огурец тонкими кружочками.

    5.      Сваренные вкрутую яйца крупно натрите.

    6.      Отваренную заранее морковку также натрите.

    7.      Салатный перец нарежьте кубиком.

    8.      Когда все продукты подготовлены, начинаем сборку салата. Как вариант, можно делать это в кольце. Вначале выложите куриную грудку. Чуть-чуть смажьте майонезом.

    9.      Затем выложите вплотную кусочки соленого огурца. Слегка смажьте майонезом.

    10.   Следующий слой – вареная морковь. Смазать тонким слоем майонеза.

    11.   Затем – вареные яйца. Тоже смазать.

    12.   Далее – обжаренные грибы, тоже смазать.

    13.   Верхний ярус — перец. Салат готов, дайте настояться, и можно есть!

     

    Салат с копченой курицей и корейской морковью

    Пикантность этому блюду придает не только острая курочка, но и корейская морковка. Отличное сочетание! А как он легко готовится — всего в три шага!

    Продукты:

    • двести пятьдесят грамм копченой курицы (примерно один окорочек),
    • триста пятьдесят грамм моркови по-корейски,
    • один салатный перец,
    • Майонез.

    1.      Салатный перец пошинкуйте соломкой. И затем каждую соломку напополам.

    2.      Курицу очистить от кожи и нарезать длинными брусочками.

    3.      Выложите это в миску, добавьте острую морковь, майонез. Можно украсить зеленью.

     

    Салат с блинами и курицей

    Что было раньше курица или яйцо – этим вопросом задаются философы. А кулинары знают, что оба эти продукта отлично сочетаются. Правда, придется немного потрудиться, чтобы приготовить блинчики, но это не так уж и сложно. А как этот блинный салат роскошно будет выглядеть это блюдо на столе!

    Продукты:

    • Половина курицы
    • Баночка кукурузы – полбаночки
    • Крупная головка лука
    • Майонез
    • Крахмал – одна столовая ложка
    • Молоко – три столовых ложки
    • четыре яйца
    • Чеснок
    • Соль

    1.      Курицу порезать некрупными кусочками. Репчатый лук нарезать кубиками и пожарить до прозрачности.

    2.      Яйца разбить, немного посолить и добавить крахмал и немного молока (пару столовых ложек). Взбить миксером, добавить немного растительного масла.

    3.      Добавить на сковороду немного растительного масла и выпечь тоненькие ячные блинчики.

    4.      Свернуть каждый блин в рулетик и нарезать полосками поперек. Часть завитушек отложить для декора.

    5.      Выложите все в чашу. Рекомендуется выдавить чеснока, добавьте немного черного перца.

    6.      Заправьте майонезом и размешайте.

    Салат невеста с копченой курицей

    Невеста — один из самых эффектных куриных салатов. Он белый, нежный, похож на облачко.

    Продукты:

    • Куриная грудка или другое копченое мясо – 300 грамм,
    • четыре яйца,
    • Один плавленый сырок,
    • две картошки,
    • одна луковица,
    • Майонез

    1.      Первый уровень этого салата — порезанная кубиком курица.

    2.      Поверх выложите мелко порубленный лук. Его можно предварительно замариновать.

    3.      Следующим уровнем идет крупно натертый вареный картофель. На него нанесите сетку из соуса.

    4.      Затем потрите желтки.

    5.      Потом мелко натертый плавленый сырок. Сверху  нанесите сетку из майонеза.

    6.      И верхний уровень — яичные белки. на крупной терке

    Продукты натираются прямо на блюдо, это позволяет салату быть удивительно воздушным.

    Салат из копченой курицы с черносливом

    А вот еще одно из популярных сочетаний – ведь мясо отлично гармонирует с черносливом. Смотрите подробное видео.

    Автор публикации

    0 Комментарии: 300Публикации: 327Регистрация: 04-09-2015

    tortomarafon.ru

    Слоеный салат с копченой курицей

    Слоеные салаты полюбились хозяйкам и их гостям, ведь они не только невероятно вкусные, но и являются прекрасным украшением любого стола. А если немного пофантазировать, слоеный салат можно оформить под любое событие и  приятно удивить гостей.

    Слоеный салат с копченой курицей с сыром

    Этот салат из простых ингредиентов займет заслуженное место на вашем столе. Прекрасное сочетание вкусов и легкость в приготовлении — это то, за что его оценят как хозяйки так и гости.

    Слоеный салат с копченой курицей с сыром

    Ингредиенты:

    • 2 копченых куриных окорока
    • 2-3 средних картофеля
    • 200 гр сыра твердых сортов
    • 3 моркови
    • 3 яйца
    • 2 огурца
    • лук и укроп
    • майонез

    Приготовление:

    Картофель, морковь и яйца отварить и остудить и очистить от кожуры. Огурцы и зелень мелко нарезать. С окорочков удалить кожицу и кости, их также мелко нарежем. Картофель натрем на терке и уложим на дно блюда. Смазываем картофель майонезом и выкладываем сверху курицу. Не смазывая майонезом выкладываем огурцы и морковь, предварительно натерев ее на терке. Затем смазываем слоем майонеза и зеленый лук. Сверху натираем на терке яйца и снова смазываем майонезом. СВерху выкладываем укроп и тертый сыр. Салат рекомендуется убрать в холодильник для пропитки слоев.

    Совет кулинара: если сыр оказался не совсем твердым и прилипает к терке, сбрызните ее кулинарным антипригарным спреем. Это значительно облегчит процесс.

    Слоеный салат “Ананасовое чудо” с копченой курицей

    Копченая курица удивительно, но очень удачно сочетается с ананасами и этот салат по достоинству оценят любители сладкой нотки. Простые ингредиенты и минимум временных затрат — как раз то что нужно хозяйкам в праздничный день.

    Слоеный салат “Ананасовое чудо” с копченой курицей

    Ингредиенты:

    • 300 гр копченой курицы
    • 1 банка ананасов
    • 1 банка кукурузы
    • 3 огурца
    • 1 стакан отварного риса
    • 4 вареных яйца
    • 150 гр сыра
    • 1 банка маслин без косточки
    • майонез

    Приготовление:

    Первым слоем выкладываем на тарелку мелко нарезанную копченую курочку и смазываем майонезом. Затем добавляем вареный рис и снова смазываем майонезом. Следующим слоем укладываются нарезанные кубиками ананасы и огурцы. Добавляем слой майонеза и сверху выкладываем тертый сыр. Маслины разрезать на 4 части и смешать с кукурузой, предварительно слив с нее сок. Снова смазываем майонезом и добавляем тертые на мелкой терке яйца. Приятного аппетита!

    Слоеный салат с копченой курицей и морковью по-корейски

    Очень интересный и пикантный салатик, с приятной остринкой. Вы можете сделать морковь по корейски сами и регулировать остроту по своему вкусу или купить готовую — благо вариантов выбора на нашем рынке целая масса.

    Слоеный салат с копченой курицей и морковью по-корейски

    Ингредиенты:

    • 250 гр копченой курицы
    • 200 гр корейской моркови
    • 2 огурца
    • 4 вареных яйца
    • 100 гр сыра
    • майонез

    Приготовление:

    Яйца и сыр натрем на терке, курицу  и огурцы нарежем небольшими кубиками. Выкладываем салат в блюдо следующим образом: яйца, курица, огурцы, морковь по корейски, сыр. Каждый слой, кроме последнего смазываем майонезом. При желании можно украсить салат зеленью.

    Салат с копченой курицей и пекинской капустой

    Слоеный салат с курицей и пекинской капустой невероятно питательный. Он обязательно придется вам по вкусу. Если гостей планируется много — увеличьте в полтора-два раза количество ингредиентов и можно повторить слои еще раз. Обещаем, что гости “сметут” этот салат в первую очередь!

    Салат с копченой курицей и пекинской капустой

    Ингредиенты:

    • 1 копченая куриная грудка
    • 1/4 пекинской капусты
    • 1 банка кукурузы
    • 4 яйца
    • 2 моркови
    • 50 гр грецких орехов
    • майонез и зелень

    Приготовление:

    Морковь и яйца варим, очищаем и трем на крупной терке. Курицу порезать некрупной соломкой и выложить на дно формы. Смазать майонезом и сверху выкладываем мелко нашинкованную пекинскую капусту. Чем мельче вы ее порежете, тем нежнее получится салат. Сверху на капусту выкладываем слой майонеза и посыпаем грецкими орехами. Затем идет слой моркови, который также необходимо смазать майонезом. Далее выкладываем кукурузу, предварительно откинутую на дуршлаг, чтобы стекла вся лишняя жидкость, снова майонез и тертые яйца. Оставим салат пропитаться минут на 40 и можно угощать гостей.

    Совет кулинара: этот салат получиться не только вкусным но и красивым, если белки и желтки от яиц натереть отдельно и желательно на мелкой терке. Выложите сначала белки, а сверху украсьте крошкой желтка.

    Праздничный салат “Подарок” с копченой курицей

    Салат с очень насыщенным вкусом, и потрясающий на вид. Для оформления такого салата можно привлечь детей, им обязательно будет интересен такой опыт и есть салат они будут с еще большим удовольствием.

    Праздничный салат “Подарок” с копченой курицей

    Ингредиенты:

    • 200 гр копченой курицы
    • 300 гр шампиньонов
    • 3 вареных яйца
    • 2 вареные моркови
    • 4 маринованных огурца
    • 1 болгарский перец
    • майонез

    Приготовление:

    Куриную грудку нарезать небольшими кубиками и выложить первым слоем. Смазать майонезом. от моркови отрезать 5-6 тонких пластов для украшения, остальную натереть, выложить сверху на курицу и промазать майонезом. Следующий слой это мелко нарезанный болгарский перец. Далее нам нужно приготовить шампиньоны. Если вы используете свежие — то заранее их поджарьте на растительном масле, если же маринованные — то просто некрупно нарежьте. Выкладываем шампиньоны и смазываем этот слой майонезом. Огурчики порежем мелкими кубиками, выложим на грибы и тоже смажем майонезом. Последний слой — это тертые яйца. Форма салата может быть как круглой так и квадратной. Украшаем салат в виде банта — используем для этого морковь и болгарский перец. Все! Можно удивлять гостей красивым и вкусным блюдом!

    Салат “Пикантный” с копченой курицей и чесночным соусом

    Салат-перевертыш с пикантным чесночным вкусом. В нем мы не используем майонез и слишком “тяжелые” ингредиенты, поэтому его можно есть без зазрения совести даже тем, кто следит за своей фигурой.

    Салат “Пикантный” с копченой курицей и чесночным соусом

    Ингредиенты:

    • 200 г куриной копченой грудки
    • 200 гр твердого сыра
    • 4 яйца
    • 2 огурца
    • 2-3 зубчика чеснока
    • 400 г сметаны 20% жирности
    • соль, черный перец

    Приготовление:

    Куриную грудку нарезать кубиками. Яйца отварить и натереть на мелкой терке, также на терке трем сыр. Огурцы порезать кубиками. Чеснок пропускаем через чеснокодавку или измельчаем в блендере и смешиваем со сметаной. Так как салат будет переворачиваться мы выкладываем слои наоборот. В принципе, делать это необязательно — можете начать с последнего слоя и выкладывать салат в обратной последовательности. Глубокую тарелку застелим пищевой пленкой и выложим тертый сыр. Сверху на него выложим половину тертых яиц, смажем чесночно-сметанным соусом. Затем идет слой огурцов — используем половину и снова заправка. Следующий слой — это курица, также используем половину того что у нас есть и смазываем соусом. Затем слои повторяем — яйца, огурцы и курица. Каждый слой промазываем сметаной с чесноком, немного солим и перчим. Салату нужно дать постоять в холодильнике хотя бы час, чтобы он хорошо пропитался. Перед подачей переворачиваем на плоское блюдо и украшаем зеленью.

    Слоеный салат с курицей и виноградом

    Очень необычный салат с красивой подачей. В нем раскрывается целый букет вкусов. Он сочетает в себе несочетаемое и получается невероятно интересным на вкус. Если вы не знаете чем удивить гостей — приготовьте этот салат и обещаем вам, что никто не останется равнодушным.

    Слоеный салат с курицей и виноградом

    Ингредиенты:

    • 500 гр копченого окорока
    • 150 гр сыра твердых сортов
    • 4 яйца
    • 300 гр винограда
    • 2 ст ложки миндаля
    • майонез
    • зелень петрушки

    Приготовление:

    Куриный окорочок очистить от кожуры и костей и нарезать кубиками. Выкладываем половину в салатник и делаем сеточку из майонеза. Сверху выкладываем вареные и натертые яйца, также половину и снова поливаем майонезом. Миндаль натереть на мелкой терке и равномерно распределить по слою. Сверху выкладываем слой тертого сыра, оставляем половину и снова поливаем майонезом. Далее слои повторить и каждый смазать майонезом. Украшайте салат половинками виноградин, предварительно удалите с него косточки и зеленью петрушки.

    Слоеный салат с курицей и черносливом

    Кисловато-сладковатая нотка чернослива прекрасно дополняет мясо курицы в этом салате. Дополнение грецкими орехами делает салат очень сытным и питательным. Интересное оформление станет прекрасным вариантом для праздничного стола.

    Слоеный салат с курицей и черносливом

    Ингредиенты:

    • 350 гр копченой курицы
    • 250 гр чернослива
    • 100 гр грецких орехов
    • 4 вареных яйца
    • 2 средних свежих огурца
    • 250 гр майонеза

    Приготовление:

    Мясо отделяем от костей и нарезаем кубиками, выкладываем на дно тарелки и смазываем майонезом. Предварительно промытый и вымоченный чернослив мелко нарезать и выложить следующим слоем. Орехи измельчить, можно оставить парочку для украшения и присыпать ими чернослив. Яйца очистить и натереть на терке и выложить сверху на орехи. Теперь можно смазать слоем майонеза — его можно сделать погуще. Сверху выкладываем мелко нарезанные огурцы и поливаем майонезом. Салат украшаем, даем пропитаться и подаем к столу!

    Салат “Наслаждение” с курицей и грибами

    Классическое сочетание куриного мяса и грибов приходится по вкусу очень многим. Поэтому мы не могли не добавить этот простой в приготовлении, но очень вкусный салат в нашу коллекцию.

    Салат “Наслаждение” с курицей и грибами

    Ингредиенты:

    • 500 гр копченой курицы
    • 2 свежих огурца
    • 200 гр маринованных шампиньонов
    • 6 яиц
    • 5-6 столовых ложек майонеза
    • немного зелени укропа
    • соль и перец по вкусу

    Приготовление:

    Первым делом нарезаем курицу небольшими кубиками и выкладываем в разъемную форму на тарелку. Яйца отвариваем, натираем на терке 5 штук, одно оставляем для украшения. Тертые яйца смешиваем с 4 ложками майонеза. Массу делим на три части и одну из них выкладываем на мясо. Огурцы разрезаем вдоль на 4 части и нарезаем тонкими пластинками и выкладываем в форму, сверху солим и посыпаем мелко нарезанным укропом. Сверху выкладываем второй частью яично-майонезной смеси. Далее выкладываем слой нарезанных шампиньонов. Далее выкладываем оставшуюся смесь из яиц и майонеза и сверху смазываем еще 1-2 столовыми ложками майонеза. Убираем в холодильник пропитаться. Перед подачей на стол украшаем огурцами, зеленью и четвертинками яйца.

    Салат “Красная шапочка” с копченой курицей

    Вкусный салат с оригинальной подачей станет отличным украшением праздничного стола. Вариаций салата великое множество, он может готовится из разных продуктов, но мы выбрали проверенный рецепт, который придется по вкусу каждому.

    Салат “Красная шапочка” с копченой курицей

    Ингредиенты:

    • 1 копченый окорочок
    • 300 гр свежих грибов
    • 1 небольшая луковица
    • 4 яйца
    • 150 гр сыра
    • 1 крупный помидор
    • майонез

    Приготовление:

    Грибы и лук мелко нарезать и обжарить, яйца отварить, белок одного яйца оставляем для украшения. Первым слоем выкладываем курицу, затем грибы, тертые на терке яйца и сыр. Салат стараемся выкладывать горкой. Каждый слой необходимо смазать майонезом. Сверху выкладываем нарезанные кубиками помидоры. С помощью белка натертого на мелкой терке выкладываем “пушок” — оборку и бубон. Вкусный и красивый салат готов!

    Изумрудный салат с копченой курицей и киви

    Невероятно красивый салат, с очень оригинальным вкусом. Советуем приготовить его на праздничный стол и порадовать своих гостей ярким красочным видом и удивительным вкусом!

    Изумрудный салат с копченой курицей и киви

    Ингредиенты:

    • 400 гр копченой куриной грудки
    • 4 шт киви
    • 4 куриных яйца
    • 1 морковь
    • 1 яблоко
    • майонез
    • лимонный сок

    Приготовление:

    На широкую тарелку ставим стакан, вокруг него будем формировать наш салат. Курицу режем кубиками и выкладываем на тарелку. Затем равномерно распределяем киви, нарезанное кубиком и смазываем майонезом. Затем выкладываем слой вареной моркови, тертой на терке, промазываем майонезом. Следующим слоем выкладываем натертые яичные белки и  также смазываем майонезом. Яблоко очистить от кожуры порезать кубиками и выложить на белки, смазать майонезом. Сверху посыпаем крошкой от желтков. Стакан вынимаем и украшаем салат пластинками киви.

    Салат с курицей, помидорами и сухариками

    Очень простой в приготовлении но безумно вкусный салат подойдет как на каждый день, так и для праздничного события. Указанное количество ингредиентов рассчитано на 2 порции, поэтому увеличивайте пропорционально количество в зависимости от числа гостей.

    Салат с курицей, помидорами и сухариками

    Ингредиенты:

    • 1 куриный копченый окорочок.
    • 50 гр сыра
    • 1 крупный помидор
    • 2-3 чесночных зубчика
    • 3 ст ложки майонеза
    • немного сухариков
    • соль и перец

    Приготовление:

    Отделяем мясо от костей, нарезаем кубиками и выкладываем в качестве первого слоя нашего салата. Промазываем курицу майонезом. Сыр трем на мелкой терке и выкладываем сверху. Снова промажем майонезом. Затем нарезаем помидоры кубиками, чеснок давим и смешиваем с помидорами. Солим, перчим, перемешиваем и выкладываем эту массу на сыр. Делаем сеточку из майонеза и выкладываем сухарики.

    Совет кулинара: этот слоеный салат можно подавать порционно в креманках. Для этого разделите все ингредиенты на количество гостей и выкладывайте отдельно в каждую креманку.

    Слоеный салат “Грибная поляна” с опятами

    Всем знакомый салат в новой вариации. Заменяем шампиньоны на опята и получаем новый интересный вкус и прекрасное украшение на стол.

    Слоеный салат “Грибная поляна” с опятами

    Ингредиенты:

    • 300 г копченая куриная грудка
    • 200 гр маринованных опят
    • 3 средних отварных картофеля
    • 2 вареных яйца
    • майонез
    • зелень для украшения

    Приготовление:

    Картофель нарезаем мелкими кубиками или трем на терке, укладываем на тарелку и смазываем майонезом. Далее укладываем слой копченой курицы, нарезанной кубиками и тоже промазываем. Яйца натираем на терке и выкладываем следующим слоем, также промазываем. Зелень нарезаем и посыпаем сверху. В центр выкладываем опята и подаем к столу. Если хотите, чтобы салат был повыше, продублируйте слои 2 или 3 раза.  Приятного аппетита!

    Слоеный салат “Гранатовый браслет”

    Это очень яркий красивый салат знаком давно, но до сих пор занимает почетное место на праздничном столе. Прекрасно сочетание вкусов никогда не надоедает, а красивое оформление радует глаз.

    Слоеный салат “Гранатовый браслет”

    Ингредиенты:

    • 1 копченый куриный окорок
    • 2 средние картофелины
    • 1 свекла
    • 100 гр сыра
    • 150 гр майонеза
    • 1 гранат

    Приготовление:

    Картофель и свеклу отварить, остудить и очистить от шкурки. Берем большое плоское блюдо и стакан ставим посередине. Картофель трем на терке и выкладываем вокруг стакана, промазываем майонезом. Курицу нарезать и выложить поверх картофеля, промазать майонезом.  Следующим идет тертый сыр, промазанный майонезом, затем свекла, тертая на терке. Промазываем майонезом. Украшаем зернами граната по всей поверхности салата и вынимаем стакан.

    Совет кулинара: чтобы легко очистить гранат возьмите дуршлаг и поставьте его в кастрюлю с водой. У граната отрежьте верхушку и сделайте продольные надрезы. затем опустите гранат в дуршлаг с водой и начинайте отделять зерна от кожуры. Такой способ позволит зернам упасть на дно а легкая кожура всплывет на поверхность. Ее аккуратно выловить и вынуть дуршлаг из воды.

    Порционный салат “Восторг”

    Этот салат очень яркий и подавать его лучше в прозрачных порционных салатниках или в широких стаканах, чтобы не спрятать всю его яркость и красоту. Указанного количество ингредиентов хватит примерно на 6 порций.

    Порционный салат “Восторг”

    Ингредиенты:

    • 2 копченых окорочка или грудки
    • 5 вареных яиц
    • 3 крупных помидора
    • 1 пучок укропа

    Приготовление:

    Чтобы салат был особенно красивым все ингредиенты нужно резать как можно мельче и делать сеточку из майонеза, стараясь не задевать края стакана. Белки сразу отделяем от желтков. Первым слоем выкладывается курица, затем яичные белки, натертые на мелкой терке, потом слой помидоров, крошка желтков, укроп и снова слой белков. Каждый слой покрываем майонезной сеточкой и сверху украшаем листиком зелени! Удивляйте своих гостей и радуйте их красивой и вкусной едой!

    Редакция рекомендует:

    www.salatyday.ru

    Салаты с копченой курицей, 46 пошаговых рецептов с фото на сайте «Еда»

    Мед 2 столовые ложки

    Оливковое масло 4 столовые ложки

    Красный винный уксус 2 столовые ложки

    Груши 3 штуки

    Копченая курица 200 г

    Желе из красной смородины 1 чайная ложка

    Зеленый салат 120 г

    Соль по вкусу

    Молотый белый перец по вкусу

    Прованские травы по вкусу

    eda.ru

    Салаты с копченой курицей — 11 вкуснейших и простых рецептов

    Исторически, для сытности салатов наши хозяюшки добавляют в них вареное мясо. Не важно: свинина, говядина или птица. Главное, чтобы оно было мягким и не выбивалось из общей композиции.

    Однако, в новом тысячелетии открылись границы, и людям стали доступны необычные вкусовые сочетания китайской и тайской кухни. Теперь считается вполне возможным совершенствовать блюда пряной или кисло-сладкой ноткой.

    Можно потратить время на необычные заправки со специями, или же потушить продукты в оригинальных соусах. Даже обжаренный ломтик буженины или индейки кардинально меняют привычные блюда с овощной нарезкой. Да и острая морковь в составе блюда придает пикантности.


    Только зачем так заморачиваться с дополнительными действиями, когда великолепным решением служит копченая курочка.

    Она нежна, уже готова к употреблению, а тонкий аромат дымка сделает обычное угощение очень запоминающимся. Например, попробуйте добавить ее в классический «Оливье» и вы сразу же почувствуете разницу и останетесь под впечатлением от приятного изменения.

    Очень вкусный салат «Орхидея» с копченой курочкой и корейской морковью

    Когда смотришь на цветок орхидеи, то кажется, что он такой хрупкий и нежный. Однако скушать его нельзя. А вот воссоздать его красоту можно при помощи обычных чипсов.

    А что? Они достаточно тонкие, слегка изогнутые и красивого желтого цвета. Если их выложить в виде четырёхлистника, а в серединку насыпать горкой стружку из желтков, то вполне будет похоже на этот дар природы.

    С той лишь разницей, что он станет вполне съедобен.

    Нам понадобится:

    • Копченое куриное филе – 400 гр.
    • Морковча (корейская морковка) – 200 гр.
    • Консервированная кукуруза – 200 гр.
    • Вареное яйцо – 4 шт.
    • Картофельные чипсы – для украшения.
    • Молотый черный перец, соль, зелень – по вкусу.

    Приготовление:

    Отделить вареные желтки от белков и натереть их на средней терке в разные чашки, чтобы не смешивались. Филе покрошить кубиками или нарвать руками на продолговатые кусочки. Мне очень нравится именно второй вариант, тогда блюдо получается особенно нежным.

    Выложить все подготовленное слоями, которые обязательно смазать тонкой сеточкой из майонеза. Последовательность лучше соблюдать такую:

    • филе,
    • морковка,
    • белковая стружка,
    • кукуруза,
    • измельченная желтковая масса (оставить пару ложек для украшения)

    Не стоит лишь смазывать слой, который будет состоять из корейской моркови. Она и так у нас уже наполнена всякими приправками, да вкусностями. Поэтому лишний соус в данном случае не понадобится.

    А вот на последний слой не забываем нанести соуса чуть погуще, чтобы скрыть всю нашу «кухню», и чтобы готовое блюдо получилось соответствующим своему названию.

    Перед подачей выложить цветы из чипсов, сделать сердцевинки из оставленных желтков. Раньше чипсы не выкладывайте, чтобы они не впитали в себя жиры, и не поникли раньше времени.

    А так они будут хрустящими и красивыми.

    Слоеный салат «Невеста» с подкопченным куриным мясом

    Какая же невеста без белого воздушного платья? Так и этот замечательный многослойный салат должен быть украшен мелкими завитушками из вареных белков.

    Благодаря отварному картофелю и нежному филе это блюдо достаточно сытное и одновременно диетическое.

    Слегка пикантный привкус хорошо вписывается в комбинацию почти нейтральных компонентов. Но если не найдете в холодильнике копченую курочку, то легко можете заменить ее на жареную и даже тушеную.

    Нам понадобится:

    • Копченое куриное мясо – 300 гр.
    • Майонез – 100 мл.
    • Плавленый сырок – 50 гр.
    • Вареное яйцо – 4 шт.
    • Вареный картофель – 2 шт.
    • Лук – 1 шт.
    • Соль, молотый перец – по вкусу.

    Приготовление:

    Покрошить тонкой соломкой лук. Чтобы он не горчил и был приятным в готовом блюде, его стоит заранее замариновать.

    Картошку, сырок и белки с желтками измельчить при помощи терки. Мясо птицы порубить небольшими кубиками.

    Далее выложить все компоненты слоями. Каждый из них, кроме самого верхнего, обязательно полить майонезом в виде тонкой сеточки.

    Последовательность слоев такая: курочка, промаринованная луковая соломка, тертый картофель, измельченные желтки, сырная стружка и завершить все пушистыми белковыми завитками.

    При желании классический вариант вы можете усовершенствовать и другими аппетитными ингредиентами: томатами, картофелем пай и даже мелкими хрустящими гренками.

    Но и без них получится очень вкусно.

    Сытный салат с нежным филе и грибами «Любимый муж»

    Что любят мужчины? Конечно же вкусно покушать! Ведь они добытчики, и в душе каждого из них живет охотник. А потому для них приятным сюрпризом будут ароматы, которые они предпочитают учуять при готовке на костре. И речь вовсе не о шашлыках из свинины и говядины, а о томившейся над дымом птице и «лесном мясе» – жареных грибочках.

    А чем еще любят представители сильной половины закусывать на природе? Конечно же помидорами, луком и старыми добрыми плавлеными сырками. Ну и про любимую мужскую приправу нельзя забывать – это чеснок!

    Главное, выложить слои так, чтобы ими можно было порадовать глаз. Для этого просто идеально подойдет разъемная форма для выпечки, чтобы каждый ингредиенты положить отдельной «плиточкой» в этом «мужском торте».

    Нам понадобится:

    • Копченая куриная грудка, свежие грибы – по 300 гр.
    • Вареное яйцо – 4 шт.
    • Помидор, лук, зубчик чеснока – по 2 шт.
    • Плавленый сырок – 2 шт.
    • Подсолнечное масло – 3 ст. л.

    Для домашнего майонеза:

    • Подсолнечное масло – 180 мл.
    • Сырое яйцо – 1 шт.
    • Лимонный сок – 1 ст. л.
    • Сахар, соль, горчица – по 0,5 ч. л.

    Приготовление:

    Сначала лучше всего приготовить заправку домашнего приготовления. Сложить все ингредиенты в глубокую чашу и установить блендер на желток. Взбивать до получения консистенции майонеза. Поставить в закрытой посуде охладиться, пока подготавливаете другие продукты для блюда.

    Грибы покрошить кубиками или в виде пластинок и обжарить сначала на сухой сковороде, чтобы ушла вся жидкость, а потом влить масло и закинуть мелкорубленый лук. Чуть присолить и поперчить, продолжать жарить, пока обжарка не станет готовой. На все это уйдет примерно 15-20 минут.

    Теперь измельчить помидоры и грудку, нарезав их в виде брусков или сантиметровых кубиков.

    А сыр вместе с яйцами настругать теркой и смешать измельченными на чеснокодавилке зубчиками и 2-3 ложками майонеза – это будет хорошая пропитка для всего блюда в целом.

    Осталось только выложить слои:

    • филе,
    • сырно-яичная масса,
    • грибы,
    • снова пропитка из пикантной заправки с сыром и яйцами.

    Отправить остыть и пропитаться в холодильнике хотя бы часа полтора. Затем украсить кубиками томатов и сеточкой из майонеза.

    Но можно это все выложить и несколько в обратном порядке – от перемены мест слагаемых, как говорится, ничего не изменится.

    Простой рецепт салата «Черепаха» с грибами

    Когда-то в гостях мне довелось попробовать черепашку из морепродуктов, но кальмары меня не очень порадовали. Потому что были слишком жесткими – возможно переваренными.

    Спустя какое-то время мне захотелось чего-то вкусного и вместо этого морепродукта я использовала мясо птицы. Сочетание получилось на мой взгляд более удачным.

    Схожесть с черепашкой придают грецкие орешки, которые выкладываются в форме панциря. Ну а головку с лапками вполне возможно сформировать из вареного яйца. Глазки и носик сыграют обычные гвоздички, воткнутые в белок.

    Нам понадобится:

    • Копченая курица – 250 гр.
    • Майонез – 110 гр.
    • Сыр твердого сорта – 100 гр.
    • Крабовая палочка – 5 шт.
    • Вареное яйцо – 3 шт. + 1 шт. для головы и лапок.
    • Яблоко, лук – по 1 шт.
    • Грецкий орех – 1/2 стакана.
    • Гвоздика – 3 шт.

    Приготовление:

    Чтобы не терять время, все продукты можно сразу же тереть прямо над большим блюдом, а потом аккуратно ложной разравнивать в ровный пласт. Только мясо птицы и лук лучше будет нарубить соломкой при помощи ножа.

    Выкладывать слои и промазывать майонезной сеткой в следующей последовательности: тертую белковую массу, рубленую курочку, луковую соломку, яблочную стружку, сырные полоски, желтки, и последним слоем наструганные охлажденные крабовые палочки.

    Сформировать очертания панциря, смазать его майонезом и выложить орехи. Из яйца с гвоздикой сделать недостающие формы черепашки.

    Для блюда можно также продумать и другое оформление. Например вот такое, с черносливом.

    Тоже смотрится великолепно. Только в этом случае последний слой будет из орешков, а крабовые палочки лучше из рецепта исключить.

    Новогодний салат «Сугробы» с копченым куриным мясом и фасолью

    Расскажу свой фирменный секрет, благодаря которому никто не может догадаться, что в салате содержится вареная или консервированная фасоль.

    Я промазываю слои не просто майонезом, а соединяю его с вареным злаком и луком и хорошенько измельчаю в блендере. Получается очень сытный соус.

    А кто такое произведение будет пробовать впервые, то и сугробы для него также предстанут в виде множества секретов на блюде.

    Нам понадобится:

    • Копченая куриная грудка – 250 гр.
    • Майонез, фасоль, сыр – по 100 гр.
    • Вареное яйцо – 5 шт.
    • Вареные картофель и морковь – по 2 шт.
    • Зубчик чеснока – 2 шт.
    • Лук, перец болгарский – по 1 шт.

    Приготовление:

    Из майонеза, фасоли и лука приготовить заправку, просто пробив ее блендером.

    Яйца разрезать пополам, вынуть из них желтки и размять их с парой ложек заправки и чесночком, пропущенным через пресс. Получившуюся массу положить обратно в углубления белков.

    Мясо птицы порубить небольшими кусочками. Остальные ингредиенты измельчить крупной теркой.

    Выкладывать поэтапно и смазывать заправкой:

    • картофельная масса,
    • тертая морковь,
    • кусочки курочки,
    • перчик,
    • нафаршированные острой начинкой яйца.

    Все хорошо засыпать сырной стружкой, чтобы получились запорошенные сугробы.

    И вот так шикарно выглядит готовое блюдо в разрезе. А ведь всего ничего, нужно лишь все отварить, да измельчить. А потом выложить слоями.

    Простой и вкусный  салат «Новогодняя елка» с кукурузой  и нежным филе

    С самого детства самым ярким символом любого Нового года была и остается елка. Многие даже на стол ставят украшенную струящимся дождиком еловую ветку. Но что нам мешает поставить в центр столу эту красавицу, да такую, чтобы ее можно было во время празднования съесть?

    Вы можете сформировать в конусообразный бугорок любой салат.

    Если есть желание, то можно выложить ингредиенты слоями. Или же в условиях ограниченного времени просто смешать все компоненты, а потом эту горку густо украсить веточками укропа, располагая их пушистой частью вниз, чтобы казалось, что это настоящие сосновые лапы с иголками.

    Нам понадобится:

    • Копченое куриное мясо – 300 гр.
    • Вареное яйцо – 4 шт.
    • Отварные морковь и картофель – по 3 шт.
    • Консервированные горошек и кукуруза – по ½ банки.
    • Свежая зелень укропа и лука – по 1 пучку.
    • Зернышки граната – 1 горсть.
    • Майонез – 5 ст. л.
    • Молотый перец, соль – по вкусу.

    Приготовление:

    Мясо, овощи и яйца нарезать кубиками, соединить с горошком и кукурузой. Заправить майонезом и мелкорубленным зеленым луком. При необходимости присолить и поперчить.

    Все хорошенько перемешать и выложить конусом на праздничную тарелку. Украсить укропом и гранатовыми зернышками, чтобы смотрелось, как нарядная елка.

    Легкий салат «Тиффани» с виноградом, пекинской капустой и подкопченным мясом

    Раньше я всегда готовила этот вариант с вареной грудкой. Но попробовав его с копченой, иного больше варианта не хочу!

    Виноград беру обязательно без косточек. А если нет такой возможности, то вручную их выковыриваю. Хотя вы можете этого и не делать, ведь внутри будут грецкие орехи, поэтому эти мелкие вкрапления будут практически не заметны.

    Зелеными листьями устилаю блюдо, но и нашинкованные внутри салата они тоже великолепно сочетаются с другими компонентами.

    Нам понадобится:

    • Копченое куриное филе – 500 гр.
    • Вареное яйцо – 4 шт.
    • Сыр – 150 гр.
    • Ядра грецкого ореха – 100 гр.
    • Сметана, майонез – по 100 гр.
    • Виноград, салатные листья — для украшения.

    Приготовление:

    Филе нарезать тонкими пластинками или мелкими кусочками. Яйца и сыр измельчить на терке.

    Орехи порубить ножом, стараясь как можно мельче нарубить кусочки, или измельчить блендером, стараясь не превращать их в кашу. Сметану смешать с майонезом, чтобы получилась аппетитная заправка.

    Выкладывать все подготовленное на выстеленные салатные листья. Каждый слой пропитывать нежно-пикантным соусом. Последовательность слоев такая:  нарезанные кусочки филе, тертые яйца, масса из грецких орехов, сыр.

    Украсить половинками виноградинок по всей поверхности блюда. Если нет зеленого винограда, то подойдет и розовый, и красный. И даже в самом простом оформлении он будет хорош!

    Этот вариант идеально подойдет к шампанскому в охлажденном виде.

    Оригинальный «Улей» с ананасом и маринованным луком

    Что может соединить такие разные продукты, как ананас и лук? Только курица! Но для особой пикантности обязательно возьмите именно копченую.

    Это блюдо запомнится гостям своим необычным сочетанием надолго!

    А чтобы придать оригинальности, можно из маслин с оливками собрать полосатые тельца пчелок, а вместо крылышек подставить тонкие колесики от свежего огурца.

    Нам понадобится:

    • Копченое куриное филе – 300 гр.
    • Сыр, майонез – по 100 гр.
    • Консервированные ананасы – 0,5 банки.
    • Оливки и маслины – по 10-12 шт.
    • Вареное яйцо – 3 шт.
    • Вареный картофель – 2 шт.
    • Лук – 1 шт.
    • Зелень укропа – 3-4 веточки.
    • Вода – 100 мл.
    • Уксус -1 ч. л.
    • Свежий огурец – для украшения.

    Приготовление:

    Луковицу нашинковать соломкой и замариновать в воде с уксусом на 15-20 минут, затем слить жидкость и дать нарезке обсохнуть.

    Яйца с картошкой и сыром пропустить через крупную терку в отдельные чашки. Филе и ананасы порубить одинаковыми небольшими кусочками.

    Делая сеточки из майонеза, уложить все измельченные ингредиенты в следующей очередности:

    • филе,
    • картофельная масса,
    • промаринованная луковая соломка,
    • ананасовые кусочки,
    • яичная нарезка
    • и сверху все засыпать сыром.

    Маслины с оливками без косточек нарезать колечками и составить из них тельца пчелок. Выложить поверх блюда по кругу и снабдить крыльями из огурцов. Укроп разделить на маленькие веточки и украсить бока слоеной вкусности.

    Украшать можете в меру своей фантазии. Даже по центру при желании легко из ячной стружки сформировать цветок, к которому летят пчелки.

    Или же выложить ингредиенты слоями в глубокой чаше, и тоже украсить их импровизированными «красотками».

    Оформление хотя и простое, но тем не менее, смотрится оно весьма эффектно, и на праздничном столе наверняка привлечет внимание гостей и своим внешним видом и вкусом.

    Потрясающий салат «Шишки» с копченой курицей

    В этом году очень популярно хотя бы один салат выложить в виде шишки. Не будем изменять моде и тоже приготовим великолепное кушанье на праздничный стол.

    Огромное сходство настоящим шишкам придадут воткнутые под углом с одну сторону миндальные зернышки. Кстати, во время еды они придадут потрясающую ореховую нотку.

    Ингредиенты:

    • Копченая курица – 200 гр.
    • Миндальные орешки – 1/3 стакана + 1 стакан.
    • Консервированная кукуруза – ½ банки.
    • Вареные яйца и картофель – по 4 шт.
    • Плавленый сырок – 3 шт.
    • Лук – 1 шт.
    • Майонез – 4-5 ст. л.
    • Розмарин – 3-5 веточек.

    Приготовление:

    Треть стакана миндаля измельчить на блендере. Соединить с тертыми картофелинами, яйцами и сыром. Туда же покрошить мясо птицы и тонкими брусками луковицу, которую желательно сначала обдать кипятком, чтобы убрать горечь.

    Добавить кукурузу и заправить майонезом.

    Все хорошо перемешать и сформировать две большие котлеты, чуть вытянув их с одного конца. Воткнуть в них орешки миндаля, добиваясь схожести с шишкой.

    Ну, а роль хвои в данном случае будет играть свежий розмарин.

    Салат «Джаз» с куриным копченым бедрышком и апельсином

    Как разные звуки музыки в стиле «джаз» ложатся в единую композицию, так и эти разнородные ингредиенты создадут такую феерию вкуса, что у вас будут постоянно выпрашивать этот рецепт!

    Пикантный, сладковатый и острый вкус, а также сочность салата вам очень понравятся, особенно, если на столе будут горячие бутерброды с колбасой или мясом.

    Нам понадобится:

    • Копченое куриное бедрышко – 300 гр.
    • Морковча корейская – 200 гр.
    • Сыр «Сулугуни» – 150 гр.
    • Майонез – 80 гр.
    • Вареное яйцо – 4 шт.
    • Апельсин – 1 шт.
    • Зелень, дольки апельсина или лимона – для украшения.

    Приготовление:

    Мясо с копченого бедрышка разделать на тонкие волокна. Очищенный апельсин разобрать на дольки, снять с каждой пленочку и сочную мякоть порубить на мелкие брусочки.

    Сыр и яйца натереть на самой мелкой терке.

    Укладывать в следующем порядке: мясо, морковча, апельсиновые бруски, яичная стружка. Добавлять поверх каждого слоя небольшую сеточку из майонеза.

    Сверху щедро посыпать сырные завитки. Из зелени и долек цитрусовых сделать какое-нибудь оригинальное украшение.

    Видео о том, как приготовить простой и легкий баварский салат с красной фасолью и копченым филе

    И напоследок вы можете посмотреть еще один вариант салата, на этот раз баварского. Уж откуда пришло такое название не известно, но блюдо стоит того, чтобы обратить на него внимание.

    Готовится оно очень просто и быстро. Специально варить ничего не надо. Ведь здесь используется консервированная фасоль и грибы. А секрет вкуса в соусе и копченом курином филе.

    Здесь также есть и красивая подача в виде вот такой порционной формы. Очень удобно подать такую красоту на праздничный стол для каждого гостя отдельно!

    Вот такая у нас с Вами получилась шикарная подборка рецептов. На мой взгляд, один лучше другого. Выбрать из такого количества предложенных вариантов какой-то один не составит особого труда.

    Вообще, нужно сказать, что ничего сложного в приготовлении салатов нет. Обычно все нарезается ножом и измельчается теркой, а потом либо складывается в слои, либо смешивается в миске в единую массу.

    И уже потом формируется красивая, приятная взору картинка.

    И хочется сказать еще пару слов в заключение.

    Поскольку курица великолепно гармонирует и с фруктами, и с острой морковкой по-корейски, то можно поэкспериментировать и соединить эти компоненты.

    Также многие рецепты рыбных салатов вы можете усовершенствовать и придумать новинки, если вместо морепродуктов будете использовать копченое мясо птицы.

    Приятного всем аппетита и вкусных холодных блюд  с копченой курочкой!

    Автор публикации

    0 Комментарии: 8Публикации: 60Регистрация: 07-12-2017

    sekreti-domovodstva.ru

    Салаты с копченой курицей — рецепты с фото на Повар.ру (73 рецепта )

    Салат с копченой курицей и корейской морковью 4.7

    Простой и в то же время праздничный салат с копченой курицей. Я добавила свежий огурец и вареные яйца, чтобы получился свежий и сытный салат. Заправила домашним майонезом. Смотрите рецепт! …далее

    Добавил: Вика Василенко 29.05.2016

    Салат из копченой курицы с ананасами 4.0

    Я очень люблю такие салаты. Они сочные и вкусные. Готовить их надо непосредственно перед подачей на стол или за 2-3 часа до нее. Сегодня расскажу, как приготовить салат из копченой курицы с ананасами. …далее

    Добавил: Евдокия Антонова 01.10.2015

    Салат из копченой курицы с сыром 4.6

    Есть категория людей, у которых часто звучит фраза «А где салат? Нет? Так что, у нас есть нечего?» Поможем и порекомендуем такой салатик к приготовлению. …далее

    Добавил: Евдокия Антонова 14.11.2015

    Салат с копченой курицей и помидорами 3.5

    Салат с копченой курицей и помидорами

    Простой в приготовлении салатик, который можно приготовить как в будний день, так и на праздничный стол. Очень сытный, но за счет наличия помидоров – довольно свежий и яркий. …далее

    Добавил: Натали 11.03.2019

    Салат с копченой курицей и фасолью 5.0

    Салат с копченой курицей и фасолью

    Сытный, вкусный, гармоничный и совершенно не хлопотный в приготовлении салат. Его без сомнения оценят мужчины, особенно если вы подадите салат на ужин в будний день. А это совсем не сложно, поверьте! …далее

    Добавил: Натали 26.02.2019

    Салат с копченой курицей и шампиньонами 4.3

    Домашние салаты занимают особое и главное место в меню почти каждой хозяйки. Есть у меня знакомые, по мнению которых, если нет на столе салата, значит есть в доме нечего. Поэтому все в поисках нового. …далее

    Добавил: Евдокия Антонова 16.10.2015

    Салат с копченой курицей и корейской морковкой 3.3

    Легкие салаты самые удачные. Они могут быть даже без заправки. Обилие овощей, хорошо подобранных продуктов делают их очень удачными блюдами при выборе хозяйками. …далее

    Добавил: Евдокия Антонова 17.10.2015

    Салат с копченой курицей и сухариками 3.9

    Гости вдруг нагрянули негаданно-нежданно, а в холодильник не радовал обилием продуктов. Вот так быстро соорудила нехитрый, но вкусный рецепт салатика. …далее

    Добавил: Евдокия Антонова 23.10.2015

    Салат «Гранатовый браслет» с копченой курицей 4.4

    Салат «Гранатовый браслет» в нашей семье считается исключительно новогодним и готовится только к этому празднику. В состав можем класть самые разные ингредиенты, но вот оформление остается прежним. …далее

    Добавил: Марина Софьянчук 31.12.2015

    Салат с копченым окорочком 4.7

    Салат с копченым окорочком — простой как дважды два, но вкусный и сытный салат из простых ингредиентов. Простой рецепт салата с копченым окорочком выручит и в преддверии праздника, и в будний день. …далее

    Добавил: Catalonia 13.02.2013

    Слоеный салат с копченой курицей 5.0

    Слоеный салат с копченой курицей

    Если вы любитель слоеных салатов, этот вкусное, сытное и необычное блюдо обязательно придется вам по вкусу. В нем целый букет замечательных вкусов, а оригинальная подача привлекает внимание гостей. …далее

    Добавил: Владимир Братиков 08.01.2017

    Салат с курицей и свеклой 4.9

    Салат с курицей и свеклой

    Очень интересное сочетание свеклы, курицы и красной фасоли. Пикантность придает копченая курица и жареный лук. Часто этот салат не делаю, но он стоит того. Попробуйте и вы салат с курицей и свеклой! …далее

    Добавил: Nufica 04.01.2015

    Салат Поросенок с копченой курицей 3.3

    Еще один салат в вашу копилочку новогодних рецептов 2019 года. В основе салата копченая курица, затем овощи и майонез. Оформим наш салатик в виде Свиньи, символа 2019 года! …далее

    Добавил: Цибульская Наталья 12.11.2018

    «Гранатовый браслет» (салат с копченой курицей) 4.0

    "Гранатовый браслет" (салат с копченой курицей)

    Красивый и яркий салат, который можно приготовить к любому празднику. Вариантов салата очень много, использовать можно разные продукты, ведь называется он так из-за своего оформления в форме браслета. …далее

    Добавил: Владимир Братиков 14.05.2017

    Салат из копченой курицы с шампиньонами 4.8

    Салат из копченой курицы с шампиньонами

    Некоторые сочетания в блюдах считаются неоспоримо вкусными и классическими. Когда они встречаются в блюде, то можно быть уверенным, что оно получится вкусным. Попробуйте салатик с грибами и курицей. …далее

    Добавил: Джулия Ветрина 05.01.2017

    Салат с виноградом и копченой курицей 3.4

    Салат с виноградом и копченой курицей

    Виноград — очень «благодарный» ингредиент не только в десертах, но и в салатиках. Если вы любите интересные сочетания вкусов, тогда советую вам присмотреться к этому рецепту салатика на скорую руку. …далее

    Добавил: Марина Золотцева 15.01.2017

    Салат с копчёной курицей и корейской морковью

    Салат с копчёной курицей и корейской морковью

    Перед вами рецепт приготовления салата с копчёной курицей и корейской морковью. Попробуйте, такой вкуснотищи вы давно не кушали, гарантирую! Вкусно, но при этом очень легко готовить, попробуйте сами! …далее

    Добавил: Даша Петрова 15.11.2016

    Салат с копченой курицей

    Салат с копченой курицей

    Использование мясных продуктов в салате – это не новшество. Рецепт, как приготовить салат с копченой курице, меня очень удивил и порадовал. Никак не ожидал, что салат получится настолько вкусным. …далее

    Добавил: Антон Сорока 27.12.2016

    Салат с копченой курицей и грибами слоями 4.1

    Салат с копченой курицей и грибами слоями

    Слоеные салаты — это всегда отдельная тема. Они вызывают, как правило, большее уважение у гостей. Наверное, ввиду схожести с тортом. Вот, как приготовить салат с копченой курицей и грибами слоями. …далее

    Добавил: Маргарита 27.05.2016

    Салат с копченой грудкой и ананасом 4.7

    Салат с копченой грудкой и ананасом

    Как приготовить салат с копченой грудкой и ананасом? Все очень даже просто, эти продукты отлично сочетаются между собой. Вкус готового блюда получается насыщенный, интересный и пикантный. Пробуйте! …далее

    Добавил: Антон Сорока 16.04.2017

    Салат с копченой куриной грудкой 4.2

    Салат с копченой куриной грудкой

    Салат с копченой куриной грудкой — очень простой в приготовлении салат, обладающий весьма яркой вкусовой гаммой и красочным внешним видом. Узнайте, как приготовить салат с копченой куриной грудкой! 😉 …далее

    Добавил: Vaso 22.02.2013

    Салат «Курочка Ряба» (праздничный) 4.3

    Салат "Курочка Ряба" (праздничный)

    Если вы ищете украшение на праздничный стол, предлагаю вам узнать, как приготовить салат «Курочка Ряба» (праздничный). Это невероятно красивый слоеный салат, украшенный огурцами и зеленью. …далее

    Добавил: Елена Конова 15.06.2017

    Салат с копченой курицей и ананасами

    Салат с копченой курицей и ананасами

    Можно много говорить о возможных сочетаниях продуктов для салата. Одно из моих любимых – сочетание сладкого и копченого. По этому поводу рецепт, как приготовить салат с копченой курицей и ананасами. …далее

    Добавил: Антон Сорока 10.05.2017

    Слоёный салат с копчёной курицей 4.0

    Слоёный салат с копчёной курицей

    Здесь хочу показать, как приготовить слоёный салат с копчёной курицей. Это классический салат с майонезом, который украсит любой праздничный стол благодаря тому, что у него очень эффектный вид. …далее

    Добавил: Юлия Резник 19.12.2016

    Салат из копченой курицы с корейской морковью 4.4

    Салат из копченой курицы с корейской морковью

    Питательный и вкусный салат из копченой курицы будет хорошим дополнением к любому празднику. Для салата потребуется корейская морковь, курочка, сухарики и кукуруза. Остальное — дело вкуса. …далее

    Добавил: Екатерина Мацулина 18.07.2016

    Салат из ананасов и копченой курицы

    Салат из ананасов и копченой курицы

    Я для себя такой ингредиент, как кедровые орешки, открыла совсем недавно, и теперь везде их добавляю, вкус сразу же меняется! Расскажу, как приготовить салат из ананасов и копченой курицы. Вкусно! …далее

    Добавил: Даша Петрова 30.03.2017

    Салат с куриной копченой грудкой простой 5.0

    Салат с куриной копченой грудкой простой

    В копилку простых блюд на скорую руку хочу предложить вам добавить этот интересный и аппетитный вариант, как приготовить салат с куриной копченой грудкой простой и вкусненький. Рекомендую на заметку! …далее

    Добавил: Марина Золотцева 17.02.2017

    Салат «Каприз» с курицей 4.6

    Салат "Каприз" с курицей

    Оригинальное сочетание продуктов в салате заставит вас просто влюбиться в это ароматное блюдо. Я узнала этот рецепт на одном сайте, и решила рассказать вам как приготовить салат «каприз» с курицей. …далее

    Добавил: Nufica 03.10.2014

    Салат с копчёной курицей и ананасами 4.0

    Салат с копчёной курицей и ананасами

    Сегодня я покажу вам рецепт, как приготовить салат с копченой курицей и ананасами. Я люблю этот салатик за оригинальное сочетания разных по вкусу ингредиентов. Попробуйте, понравится и вам! …далее

    Добавил: Cookcat 04.04.2016

    Салат с копченой курицей и ананасами

    Салат с копченой курицей и ананасами

    Сочетание простоты, пикантности и оригинальности в блюде возможно! Иногда удивить своих близких хорошим рецептом можно без особого труда. Только подготовьте нужные продукты и нарежьте их. …далее

    Добавил: Джулия Ветрина 20.05.2017

    Салат из копченой курицы с ананасом 5.0

    Салат из копченой курицы с ананасом

    Копченая курица очень хорошо сочетается с ананасами, что не является большим секретом. Вот и в данном рецепте я соединяю эти ингредиенты для получения замечательного праздничного салата! …далее

    Добавил: Алексей Марчук 17.05.2017

    Салат «Ночь» 4.6

    Салат "Ночь"

    Предлагаю вашему вниманию вкусный и довольно простой в приготовлении салат «Ночь». …далее

    Добавил: Марина Золотцева 25.04.2014

    Салат «Восторг» с курицей 4.6

    Салат «Восторг» с курицей придется по вкусу людям, которые любят салаты с ананасом. Этот салат сочный, вкусный и вполне годится для подачи на торжественный праздничный стол. …далее

    Добавил: Евдокия Антонова 30.09.2015

    Салат «Цезарь» с курицей копченой 3.8

    Салат "Цезарь" с курицей копченой

    Пикантная вариация повсеместно любимого блюда. Изысканный, но несложный рецепт салата «Цезарь» с копченой курицей прекрасно подойдет как для сытного полдника на работе, так и для романтического ужина вдвоем! …далее

    Добавил: Kurzyupa 08.10.2013

    Салат с копченой грудкой 4.0

    Салат с копченой грудкой

    Копченое мясо в салате делает его очень сытным и питательным, а также придает особого пикантного вкуса. Попробуйте рецепт, как приготовить салат с копченой грудкой. Очень вкусный и интересный. …далее

    Добавил: Антон Сорока 02.10.2016

    Салат с ананасами и копченой курицей 5.0

    Салат с ананасами и копченой курицей

    Если вы любите пикантные салаты, то сочетание сладких консервированных ананасов и ароматной копченой курочки вам обязательно понравится. Такой салатик украсит праздничный стол или семейный ужин. …далее

    Добавил: Яна Горностаева 06.02.2017

    Салат гусарский с копченой курицей 3.5

    Салат гусарский с копченой курицей

    Специально для вас рецептик очень вкусного и сытного салата с копченой курочкой. Он получается очень нежным и сытным и точно вам понравится. Приготовьте его на праздничный стол или на семейный ужин. …далее

    Добавил: Povarforlife 13.03.2015

    Вкусный салат с копченой курицей 4.8

    Вкусный салат с копченой курицей

    Чтобы приготовить вкусный салат с копченой курицей в домашних условиях, приготовьте копченую курицу, помидоры, огурцы, кукурузу, сладкий перец, зелень и майонез. …далее

    Добавил: Юлия Мальченко 19.04.2015

    Салат «Невеста» с копченой курицей 3.7

    Вкусный и легкий салат «Невеста» с копченой курицей в домашних условиях готовится очень легко. Сухарики придадут салату особую пикантность и аромат, а украсить его можно листьями салата и зеленью. …далее

    Добавил: Юлия Мальченко 19.04.2015

    povar.ru

    Салаты с копченой курицей — рецепты с фото на Повар.ру (73 рецепта ) / страница 2

    Салат с копченой курицей и кукурузой 4.8

    Салат с копченой курицей и кукурузой

    Мы привыкли готовить салаты с обыкновенной вареной колбасой. Так гораздо проще, чем разделывать и варить мясо или птицу. Но есть еще вариант. Вот, как приготовить салат с копченой курицей и кукурузой. …далее

    Добавил: Маргарита 07.04.2016

    Салат из копченой курицы с черносливом 3.8

    Перед каждым праздником я ломаю голову в поисках нового рецепта. Хочу присоединиться ко многим авторам и поделиться своим рецептом салата с курицей и черносливом. Готовится быстро, очень вкусный. …далее

    Добавил: Евдокия Антонова 28.01.2016

    Салат «Виноградная гроздь» с копченой курицей 4.0

    Салат "Виноградная гроздь" с копченой курицей

    Рецепт, как приготовить салат «Виноградная гроздь» с копченой курицей, уже давно был у меня в закладках. Все никак не доходил его черед, и тут решился. Собрал все необходимые продукты и приступил. …далее

    Добавил: Антон Сорока 27.12.2016

    Cалат с копченой куриной грудкой 4.9

    Сытный, несложный и очень оригинальный салат с копченой куриной грудкой в домашних условиях — отличный вариант для разнообразия ежедневного меню и праздничного стола. …далее

    Добавил: Марина Золотцева 28.05.2015

    Салат с копченой курицей и ананасом 5.0

    Салат с копченой курицей и ананасом

    Как же полюбилось моей семье сочетание кисло-сладкого вкуса ананаса с мясом птицы! И я часто пользуюсь этим. Готовлю разные виды блюд, где соединяю фрукты и курицу. Например, в этом рецепте. …далее

    Добавил: Джулия Ветрина 17.03.2017

    Салат с копченой курицей и сельдереем

    Салат с копченой курицей и сельдереем

    Курица вкусна в любом виде (отварная, жареная, копченая, запеченная). Особой пикантности салату придает миндаль, эстрагон. Расскажу сегодня, как приготовить салат с копченой курицей и сельдереем. …далее

    Добавил: Антон Сорока 10.06.2017

    Салат с копчёной курицей и кукурузой

    Салат с копчёной курицей и кукурузой

    Этот салат с копчёной курицей и кукурузой готовится настолько быстро, что его можно успеть приготовить, пока гости ещё рассаживаются. С ингредиентами можно экспериментировать, так что пробуем! …далее

    Добавил: Юлия Мальченко 26.12.2016

    Блинный салат с копченой курицей 4.5

    Блинный салат с копченой курицей

    Оригинальный салат, вкусный, быстрый и необычный. Если у вас остались блины на второй или третий день лучший способ их подать на стол именно в составе такого салата. Обязательно попробуйте! …далее

    Добавил: Povarforlife 24.04.2015

    Салат «Тиффани» с копченой курицей 4.6

    Красивый и безумно вкусный салат никого не оставит равнодушным. А с нашим рецептом салата “Тиффани” с копченой курицей вы не оставите равнодушными ваших гостей. Смотрим прямо сейчас! …далее

    Добавил: Марина Щербакова 11.11.2014

    Салат с ананасом и копченой курицей 5.0

    Салат с ананасом и копченой курицей

    Любите ли вы сочетание кисло-сладких фруктов с мясом? Если вы не пробовали что-то подобное, то можете начать с моего рецепта. Он вам понравится, только попробуйте его сделать! …далее

    Добавил: Джулия Ветрина 19.03.2017

    Салат «Наполеон» с курицей 4.8

    Салат "Наполеон" с курицей

    Слоёный салат «Наполеон» с копченой курицей по своему приготовлению и виду похож на легендарный торт «Наполеон», и несмотря на калорийность ингредиентов, получается очень уравновешенным. …далее

    Добавил: Nufica 04.11.2014

    Салат из копченой курицы и ананасов

    Салат из копченой курицы и ананасов

    Если вам нравится присутствие сладковатой нотки в мясных блюдах, тогда рекомендую рецепт блюда, как приготовить салат из копченой курицы и ананасов. Расскажу, как правильно и вкусно его сделать. …далее

    Добавил: Антон Сорока 20.05.2017

    Салат из копченой грудки 4.0

    Салат из копченой грудки

    Довольно простой и легкий салат из копченой грудки в домашних условиях — хорошая идея для ужина, обеда или праздничного стола. Это идеальный вариант для тех, кто любит вкусные и несложные блюда. …далее

    Добавил: Марина Золотцева 08.05.2015

    Салат из копченой курицы и ананаса 5.0

    Салат из копченой курицы и ананаса

    Этот салат отлично подходит для дружеской вечеринки или для праздничного ужина. Сочетание соленой копченой курицы и сладкого ананаса создают в салате непривычный для многих, но очень интересный вкус. …далее

    Добавил: Владимир Братиков 20.03.2017

    Салат с копченой курицей и сыром 5.0

    Салат с копченой курицей и сыром

    Хотите удивить своих друзей новым, вкусным и оригинальным салатом? Тогда воспользуйтесь прекрасным и самым легким рецептом, который запросто можно пустить в дело в момент готовки обеда или ужина. …далее

    Добавил: Екатерина Мацулина 13.07.2016

    Салат из копченой курицы 5.0

    Салат из копченой курицы

    Если вам нравятся необычные сочетания вкусов, рекомендую попробовать повторить это очень простой рецепт салата из копченой курицы, авокадо и клубники. …далее

    Добавил: Марина Золотцева 05.07.2016

    Салат с копченой курицей и грибами 5.0

    Салат с копченой курицей и грибами

    Минимальный набор ингредиентов, минимум потраченного времени и сил, а в итоге – оригинальный, вкусный и пикантный салат. Он прекрасно подойдет не только для обеда в обычный день, но и для праздника. …далее

    Добавил: Арина Вольская 11.10.2016

    Салат «Курица под кайфом» 4.6

    Салат "Курица под кайфом"

    Cалат “Курица под кайфом”, несмотря на свое очень смешное название, -вкусный и невероятно нежный салат. Он отлично подходит как для будничного, так и для праздничного стола. Готовится быстро и просто! …далее

    Добавил: TomaB 02.11.2014

    «Цезарь» с копченой курицей 4.8

    "Цезарь" с копченой курицей

    Для всех поклонников легких и простых блюд хочу предложить отличный способ, как приготовить «Цезарь» с копченой курицей всего за каких-то 15-20 минут на собственной кухне. Пробуйте на здоровье! …далее

    Добавил: Марина Золотцева 04.11.2016

    Салат «Оливье» с копченой курицей 3.4

    Салат "Оливье" с копченой курицей

    «Оливье» является именно тем салатом, без которого невозможно себе представить Новый Год. Салат готовится очень просто, с использованием копченой курицы, овощей, яиц и майонеза. Попробуйте! …далее

    Добавил: Алексей Марчук 27.10.2014

    Салат с копченой курицей и огурцом 5.0

    Салат с копченой курицей и огурцом

    Простенький, сытный и очень вкусный салатик на скорую руку хочу предложить вам на заметку. Минимум ингредиентов и времени, а в результате — прекрасное блюдо для всей семьи. Рекомендую попробовать! …далее

    Добавил: Марина Золотцева 21.01.2017

    Салат с копченой курочкой «Аппетит» 3.6

    Салат с копченой курочкой "Аппетит"

    Новогодний салат с копченой курочкой “Аппетит” будет пользоваться большим спросом на праздничном столе, потому что прекрасное сочетание ананаса с копченой курицей делает этот салат особенным! …далее

    Добавил: Galate 22.12.2014

    Салат с копченой курицей 4.7

    Салат с копченой курицей

    Рецепт приготовления салата из копченой курицы, помидоров, болгарского перца, сыра, грецких орехов, майонеза, зелени и гранатовых зерен. …далее

    Добавил: Jess 03.05.2012

    Салат с копченым мясом и огурцом 3.5

    Салат с копченым мясом и огурцом

    Сегодня предлагаю добавить в вашу копилочку вкусных рецептов еще один — салат с копченым мясом и огурцом. Салат получается очень ярким по вкусу, благодаря копченому мясу, а также достаточно легким. …далее

    Добавил: Марина Софьянчук 21.11.2019

    Салат с крабовыми палочками и копченой курицей 3.0

    Салат с крабовыми палочками и копченой курицей

    Салат получается сытным и довольно ароматным за счет того, что в его состав входит копченая курица. Блюдо готовится быстро и просто! Отличный рецепт на скорую руку! …далее

    Добавил: Юлия Манчха 05.12.2019

    Салат с фасолью, морковью и копченой курицей 5.0

    Салат с фасолью, морковью и копченой курицей

    Салат наполнен разнообразными вкусами. Морковь молодая, предварительно маринованная с пряными травами, специями и бальзамическим уксусом. Фасоль и курица хорошо сочетаются с пряной и сочной морковью. …далее

    Добавил: Natali 03.10.2019

    Салат с копченым мясом и грибами 5.0

    Салат с копченым мясом и грибами

    Сегодня делюсь с вами отличным рецептом праздничного салата с копченым мясом и грибами. Салат получается очень вкусным, сытным, идеально подойдет для праздничного стола. …далее

    Добавил: Марина Софьянчук 17.11.2019

    Салат с фасолью, копченой курицей и сухариками 5.0

    Питательный, сытный и вкусный салат из курицы и фасоли. Понравится любителям простых и полезных блюд. Салат подойдет для будней или для праздничного стола. …далее

    Добавил: Оксана Ч. 26.09.2019

    Салат «Рождество» с копченой грудкой 4.0

    Салат "Рождество" с копченой грудкой

    Невероятно вкусный салат «Рождество» с копченой грудкой — это шикарный вариант салата для праздничного стола или для ежедневного рациона. Салат получается очень вкусным, сытным и питательным. …далее

    Добавил: Kamenevaa 11.12.2019

    Салат с айсбергом и копченой курицей 5.0

    Салат с айсбергом и копченой курицей

    В моей семье большой популярностью пользуются слоеные салаты с зеленью, курицей и различными заправками. Такие салаты отличаются от привычных нам тем, что они не перемешиваются. …далее

    Добавил: Марина Софьянчук 05.07.2019

    Салат «Зимний вечер» 5.0

    Салат "Зимний вечер"

    Сегодня приготовим аппетитный и невероятно вкусный салат «Зимний вечер» — бесподобный рецепт понравится всем своей простотой и быстрым приготовлением. Салат идеально подойдет для праздничного стола. …далее

    Добавил: Kamenevaa 11.12.2019

    Салат с копченой курицей и картошкой 5.0

    Если у вас есть кусочек копченой курицы и отварной картофель, то добавьте к ним еще парочку ингредиентов и угостите своих родных сочным и аппетитным салатом на обед или ужин, заправив блюдо майонезом. …далее

    Добавил: AlenaPrika 15.12.2019

    povar.ru

    Салат «Зелёный» с курочкой копчёной

    Если вы думаете, что все салаты с майонезом тяжёлые и жирные, то попробуйте приготовить салат по этому рецепту. Сочный, ароматный, лёгкий и в то же время достаточно сытный. А поскольку варить и жарить ничего не придётся, то этот салат можно приготовить минут за пятнадцать. 

    ...

    Мне больше по вкусу салаты, где не очень много компонентов, и салат Зелёный именно такой. Думаю, он больше понравится девочкам, особенно тем, кто следит за фигурой. Все продукты используем приблизительно в равной пропорции. У меня это около 200 г.

    Итак, нам понадобится

    • 1 зелёное яблоко;
    • 1 свежий огурец;
    • 3 черешка сельдерея;
    • 200 г копчёной куриной грудки;
    • соль по вкусу;
    • 3-4 ст. ложки майонеза «С лимонным соком» Махеевъ.

    Время приготовления салата — 15 минут.

    Ингредиенты
    Ингредиенты

    Приготовление

    Нам надо всё нарезать соломкой и заправить майонезом. Есть специальные тёрки, на которых можно быстро и красиво натереть продукты соломкой или брусочками. У меня такой нет, зато есть ловкие руки и острый нож. Весело шинкуем! 

    Яблоко откладываем на последнюю очередь, чтобы оно не потемнело. Начну с сельдерея. Нарезаем его тонкими скобочками.

    ...

    Нарезаем огурец, на раз — тонкими кружочками, на два — эти кружочки режем соломкой.

    ...

    Целая куриная грудка для нас многовато, отрезаем половинку, снимаем шкурку и режем. Сначала тонкими ломтиками, потом их измельчаем соломкой.

    ...

    Дошла очередь до яблока. Чистим кожуру, удаляем сердцевину, нарезаем тонкими дольками, которые потом с помощью того же ножа превращаются в соломку. Нарезаем довольно быстро, поэтому можно не сбрызгивать лимонным соком, оно не успеет потемнеть.

    ...

    Все компоненты складываем в чашку. Не добавляем никакой зелени, никаких специй, они только перебьют свежий запах и вкус и всё испортят. Солить можно по желанию, я не солю, мне достаточно майонеза.
    Осталось заправить салат. Я выбрала из всей линейки Махеевъ майонез «С лимонным соком». Мне кажется, он идеально подходит для этого салата.

    ...

    Я очень люблю этот салат, и мне будет приятно, если он понравится и вам. Если приготовите его на новогодний стол, он вам поможет избежать тяжести и переедания, и вы сможете танцевать всю ночь!

    ...

    Угощайтесь! Не пожалеете!

    7dach.ru

    Булочки с яблоками в духовке: Пирожки с яблоками в духовке

    Пирожки с яблоками. Рецепт пирожков с яблоками в духовке с фото

    Пирожки с яблоками дарят настроение уюта и тепла и напоминают нам о ярком солнце. Это так важно зимой!

    Кто не любит пирожки? Я люблю пирожки, вы любите пирожки, он-она-они любят. Все любят пирожки. Не верьте фанатичным последователям диет, когда они клянутся в своей нелюбви к пирожкам! Любят! Просто не всегда могут себе позволить. Но сегодня пост не для них.

    Без ложной скромности: я предлагаю вам рецепт, который получается у меня очень хорошо. Рецепт не мой, но просто потрясающий, один из лучших пирожковых рецептов на дрожжевом тесте, которые я только знаю. А знаю я их немало. Этот — самый уютный, домашний, семейный, сочный, воздушный, быстрый и легкий. Необыкновенный. По нему мы приготовим пирожки с яблоками в духовке, которые мгновенно исчезнут в одном известном направлении. Вы даже не успеете ничего понять. А потому готовьте их побольше!

    Время приготовления: 15 минут + 1 час + 30 минут
    Выход: 9-10 порций

    Ингредиенты

    • мука 3 стакана (1 стакан = 160 г муки)
    • свежие яблочки 400 г
    • масло сливочное 75 г
    • куриные яйца 2 штуки + 1 для смазки пирогов
    • сухие дрожжи 2 чайных ложки
    • сахар 6 столовых ложек (для теста и для начинки)
    • молоко 3/4 стакана
    • соль щепотка

    Приготовление

    Большие фото Маленькие фото
    1. Сначала замешиваем легкое, воздушное тесто. Для этого нужно чуть-чуть нагреть молоко и вылить его в кастрюлю или любую другую глубокую посуду. Затем добавляем к молоку дрожжи.

    2. Сюда же добавляем соль и 2 ложки сахара, размешиваем, пока дрожжи не растворятся в молоке вместе с сахаром.

    3. Теперь в эту смесь добавляем 2 сырых яйца.

      Чуть-чуть размешиваем.
      Также добавляем кусочек размягченного масла.

    4. Далее вводим постепенно в эту массу муку.

    5. Тесто мы будем замешивать руками. Оно должно получиться очень нежным и воздушным, не липнуть к рукам.

      Когда тесто уже как следует вымешано, его нужно скатать в большой шар, поместить в посуду и закрыть сверху плотной салфеткой или полотенцем.
      Теперь дадим тесту подойти. Оставим его примерно на час, в теплом, без сквозняков, месте.

    6. А пока сделаем начинку.
      Яблоки хорошо промываем и разрезаем, освобождаем от сердцевин и мелко режем.
      Добавляем к яблокам 4 ложки сахара и как следует перемешиваем. Чтобы яблоки не потемнели, сбрызгиваем их лимонным соком.
      Начинка готова!

      Подробнее о том, как сделать начинку из яблок для пирожков в духовке и на зиму смотрите здесь.

    7. Теперь, когда тесто настоялось и поднялось, начнем лепить пирожки.

    8. Отрываем от теста небольшие кусочки, желательно одинаковые.

    9. Каждый кусочек теста разминаем руками в лепешку.
      В центр каждой лепешечки кладем яблочную начинку,

    10. а потом формируем пирожки.

    11. Далее застилаем противень пергаментом и аккуратно выкладываем на него сформированные пирожки. Сейчас нам нужно дать им еще немного подойти. Накрываем их салфеткой и даем постоять примерно 20 минут, а затем
      смазываем взбитым яйцом.

    12. Теперь разогреваем духовку примерно до 200 градусов.
      Выпекаем пирожки с яблоками в духовке 25 – 30 минут. Все готово!

      P. S. Узнайте, как пожарить пирожки из яблок на сковороде во фритюре.

    Сдобные духовые пирожки с яблоками запеченные в духовке: рецепт с пошаговыми фото

    Хотите приготовить пышные ароматные пирожки с яблоками?  Тогда читайте полностью весь рецепт и сможете воплотить свое желание.

    Пирожки пышные получаются благодаря правильно приготовленному сдобному дрожжевому тесту, именно тесто играет важную роль в этом дуэте. Как приготовить дрожжевое тесто я уже описывала в этой статье, не поленитесь прочитать ее до конца.

    Итак, приступим.


    Сперва готовим тесто на опаре. Я предпочитаю использовать свежие дрожжи, они более активные. Смешать 200 мл молока, 25 г дрожжей, 1 столовую ложку сахара, 2 столовые ложки муки  оставить на 30-40 минут.

    Опара подходит, смешиваем ее со сдобой и замешиваем тесто с мукой. То есть смешать масло, сахар, ванильку и все ингредиенты по рецепту.

    Не ленитесь просеивать муку, просеянная мука обогащенная кислородом поможет тесту стать пышным, воздушным, как пух.

    Я тесто для пирожков не делаю сильно плотным, оно должно быть мягким, послушным.

    Замешанное тесто поставить в теплое место на 1-1,5 часа, обмять и снова дать подойти. Теперь можно готовить из него пирожки.

    Начинку лучше приготовить перед самым приготовлением, пока тесто подходит второй раз. Яблоки желательно брать зеленого цвета, кисло-сладкие Симиренко, но это уже по вашему усмотрению. Кто-то любит с кисленькой начинкой, а кто-то со сладкой. Только учитывайте, что сладкие сорта яблок при выпечке становятся рыхлые и выделяют много сока. Если используете красные, то добавьте в начинку немного крахмала. Он впитает лишнюю жидкость и не даст протечь сквозь тесто.

    Яблоки помыть, нарезать на четыре части, вырезать серединку с косточками. Порезать на кубики или натереть на терке, все хозяйки по-разному любят. Я режу мелкими кубиками как на оливье, а чтобы не потемнели я сбрызгиваю соком лимона.

    Сахар смешиваю с корицей и добавляю к начинке. Недавно набрела в супермаркете на такой набор специй для выпечки. Меня привлекло, что она в мельничке. Если бы вы знали какой аромат, состав говорит сам за себя: цедра лимона, кардамон, корица, мята и гвоздика. Теперь везде добавляю эти приправы к дрожжевой выпечке.

    Вот и готова начинка для пирожков из яблок.

    Тесто поделить на части. На один пирожок надо теста размером с крупное куриное яйцо, можно немного больше, смотря какого размера хотите чтобы получились готовая выпечка.

    Каждый комочек теста размять рукой или раскатать скалкой в лепешечку.

    На каждую лепешку выложить чайную ложку яблочной начинки.

    Соединить противоположные края лепешки и скрепить их вверху. Очень похоже, как лепим вареники.

    Дальше будет легче слепливать края теста, формируя пирожок. Края скрепляйте хорошо, иначе начинка вытечет. Получается вот так.

    Далее возьмите в руки заготовку и обомните, сформируйте овальную форму.

    Выкладывать на противень швом вниз на небольшом расстоянии друг от друга.

    В это время включаю духовку разогреваться до 180°C.

    Когда заготовки немного расстроятся – увеличатся. Чтобы наши духовые пирожки были румяные, смажьте их яйцом. В этот раз я немного притрусила приправой для выпечки, можно присыпать сахаром или же просто так – только смазать желтком и ничем не присыпать. Теперь можно ставить в духовку выпекаться. Я минут через пять уменьшаю температуру духовки и включаю режим «кондитерской духовки».

    Время выпекания 25-30 минут при 160°C. В сильно горячей духовке нельзя выпекать, иначе пирожки могут сгореть сверху и внутри не пропекутся.

    Готовность вы определите по румяной корочке.


    Ах, какие румяные ароматные пышные получаются сдобные пирожки с яблоками в духовке! Вот такие – внутри с сочными яблочками и пористое тесто. Еще у меня есть замечательный рецепт – как приготовить

    , выбирайте рецепт по душе и делитесь своими впечатлениями в комментариях.

    Булочки с яблоками — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

    Описание приготовления:

    Итак, для булочек нужны яблоки сладкие и сочные. Я написала примерное количество, тут все зависит от размера яблок, может понадобится от 4 до 6. Но если начинки не хватит, не расстраивайтесь, всегда можно положить в такие булочки изюм, курагу, орешки, вяленые вишенки и прочие вкусности. Формовка булочек простая и красивая. На раскатанное тесто выкладывайте дорожку из порезанных яблок, накрывайте тестом и скручивайте рулетиком. Ставьте розочки в смазанную форму, обязательно дайте постоять не менее 30 минут, а как булочки подрастут — можно выпекать! По желанию, можно положить в тесто или начинку ванилин или ванильный сахар. Удачи!

    1. Подготовьте продукты, приступим!

    2. В телом кефире растворите свежие дрожжи, соль и сахар. Перемешайте.

    3. Добавьте растительное масло и яйцо. Еще раз хорошо перемешайте.

    4. Всыпайте муку частями. Заводите тесто в миске ложкой, потом домешивайте на столе. Тесто не должно быть крутым, как только перестало липнуть к рукам и собралось в ком, значит готово. Муки я указала примерное количество с расчетом на подпып.

    5. Положите тесто в глубокую мисочку, накройте салфеткой. Духовку прогрейте до 40-45 градусов, отключите. Поставьте туда тесто и не заглядывайте часик. В тепле оно будет хорошо подходить.

    6. Тесто готово, оно увеличилось в несколько раз, пышное и ароматное.

    7. Яблоки очистите от кожицы, у меня ушло на булочки 5 яблок среднего размера. Порежьте мелко, добавьте сахар, корицу, сбрызните лимонным соком. Перемешайте хорошо. Начинка для булочек готова.

    8. Тесто осадите, еще раз на столе вымешайте хорошо. Разделите на 16 частей, это легко сделать так: тесто ножом порежьте пополам, потом каждый кусочек снова пополам, и снова пополам, и так далее, пока не получится 16 равных кусочков. Кусочек теста раскатайте скалкой, как на фото. Положите примерно полторы столовые ложки порезанных яблок. Яблочки старайтесь распределить равномерно на верхней половинке теста.

    9. Накройте яблоки нижней половинкой теста, но края не защипывайте.

    10. Сверните тесто в рулетик и поставьте булочку. Получится вот такая розочка.

    11. Круглую форму застелите бумагой или просто смажьте растительным маслом. Поставьте булочки. Смажьте их взбитым яйцом.

    12. В теплую духовку поставьте форму с булочками и дайте им 30-40 минут для расстойки.

    13. Выпекайте булочки при 200 градусах 30 минут. Остудите немного в форме, потом осторожно извлеките, снимите с донышка бумагу и подавайте к чаю.

    14. Приятного!

    Пирожки с яблоками печёные рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

    Ароматные домашние пирожки с яблоками

    В дождливый, осенний выходной так приятно просыпаться утром под запах душистых пирогов, который плывёт по квартире, щекочет ноздри и заставляет счастливо улыбаться в предвкушении приятного завтрака.

    Предлагаю испечь такие пирожки с яблоками. Для этого хорошо взять кисло-сладкий сорт, а сахар добавлять по своему вкусу. Для измерения муки я использовала стакан 240 мл.

    Как приготовить «Пирожки с яблоками печёные» пошагово с фото в домашних условиях

    Шаг 1 Ссылка

    Для пирожков с яблоками нам понадобятся: дрожжи, молоко, мука, сахар, мало растительное, масло сливочное, сметана, соль, яйцо для смазки, яблоки, корица.

    Шаг 2 Ссылка

    Дрожжи развести в тёплом молоке, добавить ложечку сахара.

    Шаг 3 Ссылка

    Все продукты должны быть комнатной температуры. Смешать все жидкие ингредиенты, добавить масло и постепенно, добавляя муку, замесить мягкое тесто.

    Шаг 4 Ссылка

    Тесто получается очень послушным и совсем не липнет к рукам. Накрыть полотенцем и дать тесту подойти около часа.

    Шаг 5 Ссылка

    Для начинки: яблоки очистить и нарезать мелкой соломкой.

    Шаг 6 Ссылка

    В сковороде разогреть сливочное масло, выложить яблоки, посыпать их сахаром и корицей. Жарить постоянно помешивая. Яблоки дадут сок и начнут карамелизироваться. Их нужно потушить до мягкости. Если есть необходимость, то добавить 100 мл воды, чтобы начинка стала мягкой. Масло придаёт яблокам приятный сливочный вкус и запах. Готовую начинку слегка посыпать 1 ч. л. крахмала и перемешать.

    Шаг 7 Ссылка

    Переложить в другую посуду и остудить.

    Шаг 8 Ссылка

    Тесто подошло и можно лепить пирожки.

    Шаг 9 Ссылка

    Тесто разделить на одинаковые кусочки по 50 граммов.

    Шаг 10 Ссылка

    Приплюснуть каждый кусочек теста, выложить начинку, сделать разрезы по краям.

    Шаг 11 Ссылка

    И завернуть ватрушку.

    Шаг 12 Ссылка

    Дать ватрушкам подойти на противне, примерно 30 минут, а затем смазать яйцом и поставить выпекать в разогретую до 170-180°C духовку. Выпекать пирожки около 20-30 минут до нужной степени поджаристости.

    Шаг 13 Ссылка

    Готовые пирожки накройте полотенцем и дайте «отдохнуть» 10 минут. Подавайте с чаем или молоком. Приятного аппетита!

    Пирожки с яблоками в духовке – пошаговый рецепт с фото

    Kedem.ru Kedem.ru Kedem.ru Нежные яблочные пирожки для самого зимнего чаепития в кругу семьи. Время приготовления 1 час

    Ингредиенты

    Мука — 500-600 г

    Молоко — 300 мл

    Творог — 200 г

    Сливочное масло — 50 г

    Яблоко — 2-3 шт

    Яйца — 3 по вкусу

    Сахар — 4 ст. л.

    Сухие дрожжи — 1/2 ч. л.

    Соль — по вкусу

    Приготовление

    В теплое молоко добавить сметану.

    Добавить 2 яйца.

    Добавить 3 ст. ложки сахара и соль.

    Добавить растопленное сливочное масло.

    Добавить муку и дрожжи.

    Замесить тесто.

    Оставить в теплом месте на 30 минут для подъема.

    Для начинки хорошо вымыть яблоки.

    Очистить и нарезать кусочками. Добавить 1 ст. ложку сахара и перемешать.

    Тесто вымесить с добавлением муки, примерно 100-120 гр.

    Тесто разделить на небольшие части и скатать в колобки.

    Раскатать в лепешки.

    Сделать небольшие надрезы.

    Выложить яблоки в середину.

    Закрыть краями и прищепить.

    Выложить пирожки на противень застеленный пергаментом.

    Смазать взбитым яйцом.

    Выпекать в разогретой до 180 градусов С духовке 20-25 минут, до румяной корочки. Выложить готовые пирожки с яблоками на блюдо и подавать к столу.

    Приятного аппетита!

    пирожки с яблоками в духовке , рецепт, рецепты с фото, рецепты пирогов, пироги с яблоками, рецепты пирогов с яблоками, рецепты с фото, рецепты пирогов с фото, рецепты пирогов духовке, рецепты с яблоками, выпечка, рецепты из дрожжевого теста, рецепты пирогов из теста с фото , пошаговый рецепт с фото приготовления пирожков с яблоками в духовке пироги европейская, русская

    Оцените рецепт:

    (Голосов: 55)

    Постные пирожки с яблоками в духовке

    Личные впечатления о рецепте:

    Соблюдаете пост, но хочется разнообразить свое меню вкусной домашней выпечкой? Тогда рецепт постных пирожков с яблоками в духовке для вас!
    В этом рецепте яблочная начинка и постное тесто. В смазке пирожков тоже нет запрещенных постом продуктов. И даже не думайте, что это невкусно, эти пирожки очень вкусные, хотя в них нет яиц и сливочного масла. Их вкус и нежное тесто вас просто удивят!

    Чтобы приготовить постные пирожки с яблоками в духовке, вам понадобится:

    Ингредиенты

    • ДЛЯ ТЕСТА:
    • вода – 150 мл
    • сахар – 1 ч.л.
    • дрожжи сухие – 1 ч.л.
    • масло подсолнечное рафинированное – 1 ст.л.
    • соль – 0,5 ч.л.
    • лен – 2,5 ст.л.
    • мука пшеничная – 180-190 г
    • ДЛЯ НАЧИНКИ:
    • яблоки – 2-3 шт.
    • сахар – по вкусу
    • клюква – по желанию
    • ДЛЯ СМАЗЫВАНИЯ:
    • кофе готовый – 50 мл
    • корица – щепотка
    • сахар – 1 ч.л.

    Количество порций: 8

    Калорийность: Среднекалорийный

    Сложность: Легко

    Как приготовить постные пирожки с яблоками в духовке

    Пошаговое приготовление

    Сначала нужно приготовить опару для теста.
    В глубокой миске смешать сахар, дрожжи (без верха) и воду (100 мл) комнатной температуры, отставить в сторону на 15 минут.

    Пока дрожжи активируются, нужно приготовить льняную муку. Для этого в кофемолке нужно смолоть в муку лен.

    За это время дрожжи должны активироваться и на поверхности воды появится пенистая масса. Теперь к дрожжам всыпать приготовленную льняную муку и хорошо перемешать.

    К дрожжам просеять 70 г муки и все хорошо перемешать.

    Полученную опару отставить в сторону на 20-25 минут.

    Затем делаем тесто. Для этого в опару добавить подсолнечное масло, соль, оставшуюся воду и хорошо перемешать.

    Просеять оставшуюся муку и замесить тесто. Тесто выложить на присыпанный мукой стол, можно немного подмесить его и оставить на расстойку на 30 минут. Но не перемесите, не добавляйте лишней муки. Если тесто немного липнет к рукам, ничего страшного!

    Тем временем нужно подготовить начинку, вымыть и очистить от сердцевины яблоки, нарезать их мелким кубиком. Клюкву помыть и откинуть на дуршлаг, чтобы стекла лишняя вода.

    Тесто сформировать в виде колбаски и нарезать на одинаковые кусочки.

    Каждый кусочек теста раскатать, положить на них нарезанные яблоки и добавить сахар по вкусу. Можно добавить клюкву.

    Края теста залепить и положить постные пирожки с яблоком на противень швом вниз. Противень смазать маслом или застелить бумагой для выпечки. Оставить на расстойку на 30 минут.
    Включить духовку, температура 190-200 (электрическая духовка с конвекцией). Перед выпечкой пирожки смазать. Для этого в миске смешать сахар, корицу и готовый кофе. В течение выпечки я несколько раз смазывала пирожки этой смесью.
    Противень с пирожками отправить в духовку и выпекать до румяной корочки, я выпекала в течение 25-30 минут.

    Достать противень из духовки с готовыми постными пирожками с яблоками в духовке, еще раз горячие пирожки смазать приготовленной смесью, затем остудить и подать к столу!
    Готовьте с удовольствием! Приятного вам аппетита!

    Facebook

    Мой мир

    Вконтакте

    Одноклассники

    Google+

    Пирожки с яблоками из дрожжевого теста в духовке, рецепт с фото

    Я очень люблю пирожки с яблоками за насыщенный вкус, разнообразие вариантов теста и комбинации с начинками. Но считаю, что каждому рецепту свое время. Летом включать духовку – это сущая каторга. А зимой и осенью хочется наполнить дом теплом и ароматами уютной домашней выпечки. Сегодня по плану пирожки с яблоками из дрожжевого теста в духовке, рецепт как всегда будет подробный. Тесто самое простое – на кефире, в нем нет яиц и нет сливочного масла. Отсутствие сдобы в данном случае только на пользу – тесто замечательно поднимается, пышное, легкое и послушное в работе. Плюс очень просто готовится.

    В пирожки из дрожжевого теста с яблоками можете добавить корицу или пару щепоток мускатного ореха. Эти ароматные добавки уместны как в тесте, так и в начинке.

    Чтобы испечь 15-16 пирожков с яблоками понадобится:

    Несмотря на предельно простой состав, тесто для пирожков с яблоками получается изумительное и подходит для любой начинки. Поднимается отлично. Я немного отвлекся на приготовление начинки, и тесто чуть не сбежало, так что присматривайте за ним. И еще совет – проверяйте свежесть дрожжей. На просроченных ничего путного не получится. Если используете сухие, то уменьшайте количество в три раза. Ну, теперь к делу. Для быстрой опары растираю дрожжи с ложкой сахара.

    Кефир немного подогреваю – в теплой жидкости дрожжи быстрее «просыпаются» и опара хорошо поднимается, не перекисает. Выливаю в дрожжевую кашицу, размешиваю.

    Просеиваю полстакана муки, добавляю в кефир и хорошенько перемешиваю венчиком.

    Густой опару делать не нужно, она будет долго подниматься. Ориентируйтесь на густоту нежирной сметаны. Накрываю миску и ставлю в теплую духовку с температурой около 40 градусов. Я почти в каждом рецепте пирожков делюсь этим способом расстойки, работает замечательно. Если еще не пробовали – возьмите на заметку. Перед тем, как ставить тесто или опару на подъем, разогрейте духовой шкаф до +40-45 градусов. Выключите огонь. Поставьте в теплую духовку миску с тестом, обязательно прикройте, чтобы сверху не образовалась корочка. Пару раз подогрейте, если будет необходимость. Вот увидите, насколько сокращается время расстойки и как дружно поднимается тесто!

    Вот так выглядела опара через 20 минут. На фото хорошо заметно какой пышной, дырчатой она стала и уже начала опускаться. Значит, дрожжи окрепли, начинаю замешивать тесто.

    Размешав опару (внутри она жидкая), добавляю сахар и соль. Оставляю на пять минут, чтобы крупинки разошлись.

    В миску побольше просеиваю муку. Каждый раз уходит разное количество, я бы советовал просеять сразу 250 грамм. Потом при замесе добавить еще до нужной плотности.

    Переливаю опару в муку. Сразу перемешиваю ложкой насколько это возможно, чтобы тесто не взялось крутыми комками.

    Вливаю растительное масло (я использовал оливковое, но сгодится любое, на котором вы обычно делаете выпечку).

    Пока тесто рыхлое и не слепилось в ком, вымешиваю в миске. Как только соберется, выкладываю на доску, обсыпаю мукой и продолжаю вымешивать руками. С мукой будьте поосторожнее, не подсыпайте сразу много. По мере вымешивания тесто будет становиться помягче, комки разомнутся, фактура станет однородной, гладкой.

    Если при вымешивании продолжает липнуть, вливаю немного масла. На замес у меня уходит минут десять. Хорошо вымешанное тесто очень мягкое, но упругое, легко скатывается в колобок и держит форму (не расплывается). Перекладываю обратно в миску, смазав дно и стенки маслом. Ставлю на расстойку минут на 40-45 в теплую духовку (не забудьте выключить ее!).

    Начинку для пирожков нужно начинать делать сразу, как вымесили тесто, чтобы она успела остыть. Яблоки лучше всего брать кисло-сладкие, не очень сочные. Кожуру с яблок я не снимаю. Удаляю семечки, нарезаю некрупными кубиками.

    Растапливаю в глубокой сковородке масло, высыпаю яблоки. На огне сильнее среднего выпариваю сок минут пять. Добавляю сахар, перемешиваю и продолжаю тушить яблоки еще минут пять, до полуготовности.

    В конце добавляю корицу для аромата. Кусочки яблок станут мягкими, но сохранят форму. Особо перемешивать яблоки не нужно, они развалятся, вместо кусочков получится пюре. Оставляю начинку остывать до комнатной температуры и начинаю разделывать тесто на пирожки.

    Вот таким получилось у меня тесто для пирожков. Очень хорошо подошло, и если б еще подержал немного, то сбежало бы. На фото хорошо видно, какое оно пушистое, все в пузырьках. Перед разделкой обминаю, делю пополам.

    Из каждой части делаю небольшие колобки, весом грамм по 40-45. У меня получилось 16 пирожков. Если любите чтоб были покрупнее или поменьше, то соответственно делайте колобки больше или меньше.

    Кусочки теста подкатываю в шарики, накрыв слегка согнутой ладонью. При формовке заготовок стол не нужно посыпать мукой или смазывать маслом, поверхность оставляю сухой.

    Накрываю заготовки пленкой на 10-15 минут. За это время как раз и начинка остынет.

    Ладонью придавливаю колобок, затем разминаю и делаю из пышной лепешечки округлую заготовку толщиной около 1 см. Выкладываю в середину столовую ложку тушеных яблок.

    Приподнимаю противоположные края лепешки, скрепляю вверху. Защипываю над начинкой сначала по центру, оставляя края открытыми.

    Затем от краев защипываю к середине, начинка должна быть полностью закрыта. Тесто очень мягкое, эластичное, лепить пирожки из него удовольствие. Буквально несколько секунд – и аккуратный пирожок готов.

    Переворачиваю швом вниз, подравниваю, придавая пирожку слегка вытянутую овальную форму с острыми носиками.

    Противень застилаю пекарской бумагой. Выкладываю пирожки на расстоянии один от другого. На мой противень поместилось 14 штук, а два, которые не вместились, я обжарил в масле. Хотя если уложить поплотнее, то как раз все вошли бы. Накрываю полотенцем, ставлю на плиту. Включаю духовку. За 15-20 минут, пока она разогревается, пирожки с яблоками немного подрастут, станут мягче и пышнее.

    Ставлю противень на решетку на средний уровень. Температура 180 градусов. Выпекаются пирожки с яблоками в духовке 20-25 минут до светлой румяной корочки. Когда будут готовы, достаю и смазываю крепким сладким чаем. Корочка сразу становится ярко-золотистой, но чтобы не осталась мокроватой, возвращаю пирожки в духовку на две-три минуты.

    Сразу из духовки печеные пирожки с яблоками чуть плотноватые будут, им нужно немного постоять под полотенцем, отойти от жара. Минут десять даю отдохнуть, за это время корочка становится мягонькой, пирожки очень пышные, прямо воздушные.

    Ну и вот что получилось в итоге. Тоненькая мягкая корочка, пышный мякиш, а внутри много сочной вкусной начинки из тушеных яблок.

    Сейчас почти каждый день что-то стряпаю. Поэтому пеку пирожков немного, на пару дней, не больше. Вы можете удваивать количество продуктов, пирожки с яблоками из дрожжевого теста такие вкусные, что только достанете из духовки, первая партия разлетится на пробу. Удачной вам выпечки и приятного аппетита! Ваш Плюшкин.

    Булочки с яблоком и корицей | Пристрастие Салли к выпечке

    Домашние булочки с яблоком и корицей имеют теплую и липкую середину, золотисто-коричневые края и щедрую морось сладкой карамельной глазури сверху. Начните день с угощения — половину яблочного пирога и половину булочки с корицей в одном!

    Нас всех приветствуют в уголке сытной и калорийной еды ЯБЛОЧНЫЕ РОЛЛЕТЫ С КИННАМОНОМ, утопленные в карамельной глазури. Каждый кусочек сочетает в себе наши любимые вкусы яблочного пирога с чистым вкусом булочек с корицей.Перебери все остальные булочки с корицей… В городе новый босс. (Я все еще люблю вас, кленовые булочки с корицей.)

    В сегодняшних яблочно-коричных булочках есть три части, которые нужно полюбить:

    1. Насыщенное домашнее тесто для рулетов с корицей
    2. Яблочная начинка из коричневого сахара с корицей
    3. Сладкая карамельная глазурь (!!)

    Но давайте перейдем к основам. Кто из вас нервничает, когда дело касается дрожжей? Расстойка, работа с ней, замес теста.Забудьте о преследовании сена в этом году, дрожжи достаточно ужасны, верно ?? Что ж, поверьте — я тоже боялась работать с дрожжами. Но как только я начал его использовать, мои опасения быстро улеглись.

    Яблочные булочки с корицей Ингредиенты

    Тесто, которое мы используем для приготовления яблочных булочек с корицей, представляет собой сдобное тесто , что означает, что оно приготовлено из таких жиров, как молоко, масло и яйца. Из сдобного теста получается мягкий хлеб, такой как бабка, мягкие обеденные булочки и глазированные пончики. Он мягкий и эластичный, красиво поднимается и обладает невероятно потрясающим маслянистым вкусом.С другой стороны, постное тесто готовится без большого количества жира и дает хрустящий хлеб, такой как фокачча, рогалики и тесто для пиццы.

    Вам нужно 7 ингредиентов для теста для рулетов с яблоком и корицей:

    1. Молоко: Жидкость активирует дрожжи. Подойдет немолочное или обезжиренное молоко, но цельное молоко дает феноменальный вкус и текстуру.
    2. Дрожжи: Можно использовать активные сухие дрожжи или быстрорастворимые дрожжи. Я рекомендую улучшенные хлебопекарные дрожжи Red Star Platinum — быстрорастворимые дрожжи, смешанные с натуральными улучшителями теста.
    3. Сахар: Сахар питает дрожжи, увеличивает их активность и смягчает тесто.
    4. Яйца: Яйца придают структуру и аромат.
    5. Масло: Масло обещает ароматное тесто.
    6. Соль: Не получится приготовить ароматные булочки с корицей без соли!
    7. Мука: Универсальная мука — это структура теста.

    И еще несколько ингредиентов для начинки + глазури:

    • Начинка: Масло, коричневый сахар, корица и яблоки
    • Глазурь: Кондитерский сахар, экстракт ванили, молоко, соленое карамель

    Выпечка с дрожжами

    Обращайтесь к этому Руководству по выпечке с дрожжами всякий раз, когда вы работаете с пекарскими дрожжами.Я включаю практические ответы на все ваши распространенные вопросы о дрожжах. Это очень полезный ресурс как для начинающих, так и для профессионалов в области дрожжей!

    Как приготовить яблочные булочки с корицей

    Ничто не сравнится со вкусом домашнего приготовления, и вы будете удивлены, как быстро эти булочки с корицей собираются вместе. Вы даже можете попробовать эти роллы накануне вечером!

    1. Приготовить тесто: Тесто поставляется вместе с миксером. Вы также можете сделать тесто вручную, но для этого потребуется немного мышц рук.После того, как тесто смешается в миске, пора замешивать. На этом этапе вы можете просто продолжить взбивать тесто миксером или замесить тесто вручную.
    2. Дать тесту подняться: Тесто поднимется примерно через 1-2 часа.
    3. Выдавите тесто: Выдавите тесто, чтобы выпустить воздух.
    4. Сформируйте булочки с корицей: Раскатайте тесто в прямоугольник размером 12 × 18 дюймов. Сверху намазать сливочным маслом, затем равномерно посыпать смесью корицы и коричневого сахара. Сверху выложить нарезанные яблоки. Плотно скатать тесто и разрезать на 12 равных рулетов. Поместите в смазанную маслом сковороду размером 9 × 13 дюймов и плотно накройте алюминиевой фольгой.
    5. Дайте роликам подняться: Дайте роликам подняться в теплой среде примерно на 45-60 минут или пока они не увеличатся вдвое.
    6. Выпекать: Выпекать до золотисто-коричневого цвета. Примерно в середине выпекания я предпочитаю покрывать булочки алюминиевой фольгой, чтобы верхняя часть не подрумянилась слишком сильно.
    7. Сбрызнуть карамельной глазурью: Взбить все ингредиенты глазури и сбрызнуть теплыми булочками.Подавать теплым!

    Вот несколько фотографий процесса:

    Начинка = коричневый сахар, корица, масло и яблоки. Музыка для наших ушей.

    Дайте рулонам снова подняться, пока они не увеличатся вдвое.

    А посмотрите, какие они пухлые !!! ↑ ↑

    У вас есть возможность сделать их утром ИЛИ вы можете начать накануне вечером. Что бы вы ни выбрали, булочки приобретают великолепный золотисто-коричневый цвет.И просто ПОДОЖДИТЕ, пока вы не почувствуете запах выпечки.

    Обледенение — у вас есть возможности!

    У вас есть пара вариантов обледенения — я позволю вам быть судьей. Некоторые из моих советов:

    Короче говоря, мы боремся со страхом перед дрожжами, удовлетворяем нашу тягу к булочкам с корицей по выходным и стремимся к падению — и все это одновременно! Давай, развлекайся со мной.

    распечатать часы значок часовОсенний завтрак еще никогда не был таким вкусным!


    Ингредиенты

    • 1 стакан (240 мл) цельного молока *
    • 2/3 стакана (135 г) сахарного песка
    • 1 и 1/2 столовые ложки (14 г) Red Star Platinum дрожжей (2 пакеты стандартного размера) *
    • 1/2 стакана (115 г) сливочного масла , размягченного до комнатной температуры и нарезанного на 4 части
    • 2 больших яйца , при комнатной температуре
    • 1/2 чайной ложки соли
    • 4 и 1/2 стакана (558 г) универсальной муки (ложкой и разровненной), плюс еще для присыпки / раскатывания
    Начинка
    • 6 столовых ложек (85 г) несоленого масла , размягченного до комнатной температуры
    • 1/2 стакана (100 г) светлого или темного упаковки коричневый сахар
    • 1 и 1/2 столовые ложки молотая корица
    • 2 стакана нарезанных яблока (очистите, если хотите, 2 средних яблока)
    Обледенение
      900 17 1 чашка (120 г) кондитерского сахара
    • 1/2 чайной ложки чистого ванильного экстракта
    • 2 столовые ложки молока
    • 2 столовые ложки подогретой соленой карамели

    border-color secondary-color.background-color»/>
    1. Приготовление теста для нагрева: молока до 95 ° F (35 ° C) — используйте микроволновую печь или плиту.Налейте теплое молоко в чашу электрического миксера, снабженного крючком для теста (ИЛИ вы можете использовать ручной миксер ИЛИ без миксера, но идеально подходит стационарный миксер). Венчиком вручную добавьте сахар и дрожжи. Накройте полотенцем и дайте настояться, пока дрожжи не станут пенистыми, примерно 5-10 минут. Если дрожжи не растворяются и не вспениваются, начните со свежих активных дрожжей. На низкой скорости взбейте размягченное масло, пока оно не станет слегка разбитым. Затем добавьте яйца по одному, а затем соль.Масло на самом деле не будет смешиваться с смесью, поэтому не беспокойтесь, если оно останется кусочками. На малой скорости постепенно всыпать муку. После того, как все это добавлено, взбивайте на средней скорости, пока не образуется мягкое тесто. Увеличьте скорость до средне-высокой и взбивайте, пока тесто не станет мягким и эластичным, примерно на 6 минут дольше. * Если у вас нет миксера с крючком, вымесите тесто вручную на этом этапе.
    2. Переложите тесто на поверхность, слегка посыпанную мукой, и месите его руками в течение 1 минуты.Сформируйте из теста шар и переложите его в слегка смазанную маслом миску. Неплотно накройте тесто полиэтиленовой пленкой, бумажным полотенцем или алюминиевой фольгой и оставьте в теплом месте, пока оно не увеличится вдвое, примерно на 1-2 часа. Вот что я делаю: включаю духовку до 93 ° C (200 ° F). После нагревания до этой температуры выключите духовку. Поместите накрытое тесто в духовку и дайте ему подняться в теплой среде.
    3. Смажьте маслом дно и стороны формы для выпечки 9 × 13 дюймов. Выложите поднявшееся тесто на слегка присыпанную мукой рабочую поверхность, протолкните его и скалкой раскатайте в прямоугольник размером 12 × 18 дюймов.Убедитесь, что тесто гладкое и равномерно густое.
    4. Заполнить булочки: Намазать размягченным маслом по всему тесту. В небольшой миске перемешайте коричневый сахар и корицу до однородности, а затем равномерно посыпьте тесто. Сверху равномерно посыпьте нарезанными яблоками. Плотно скатайте тесто, чтобы получилось бревно длиной 18 дюймов. Нарезать 12 одинаковых рулетов. Выложите их на подготовленную форму для запекания. Плотно накройте рулеты алюминиевой фольгой.
    5. Дайте рулонам снова подняться в теплой среде примерно на 45-60 минут или пока они не увеличатся вдвое.
    6. Выпекать булочки: Разогреть духовку до 375 ° F (191 ° C). Выпекайте булочки примерно 25 минут, пока они не станут золотисто-коричневыми. Примерно в середине выпекания я предпочитаю покрывать булочки алюминиевой фольгой, чтобы верхняя часть не подрумянилась слишком сильно. Выньте сковороду из духовки и дайте остыть на решетке в течение 5 минут.
    7. Взбейте все ингредиенты для глазури и сбрызните их теплыми булочками. Подавать теплым. Плотно накройте оставшиеся замороженные или незамороженные булочки и храните до 3 дней при комнатной температуре или до 5 дней в холодильнике.

    border-color secondary-color.background-color»/>

    Примечания

    1. Инструкции по приготовлению — Ночевка: Чтобы приготовить на ночь перед подачей на стол, приготовьте роллы на шаге 4. Плотно накройте роллы и поставьте в холодильник на 8-12 часов. На следующее утро достаньте из холодильника и дайте постоять на столе в течение 1-2 часов, прежде чем перейти к шагу 6. ​​
    2. Инструкции по приготовлению — Замораживание: Запеченные булочки можно замораживать до 2–3 месяцев. Разморозьте в холодильнике и нагрейте перед употреблением.Вы также можете заморозить невыпеченные булочки, и вот как: выпекайте булочки на шаге 6 всего около 10 минут при 375 ° F (191 ° C) . Полностью остудите, затем плотно накройте и заморозьте. Для подачи выньте булочки из морозильной камеры и уберите в холодильник за несколько часов до подачи. Затем закончите их запекать.
    3. Специальные инструменты: Настольный миксер KitchenAid, стеклянные чаши для смешивания, скалка и стеклянная форма для выпечки 9 × 13
    4. Молоко: Цельное молоко или даже пахта идеально подходят для этого теста.Вы можете уйти с 2% или 1%, но я не рекомендую снимать с себя.
    5. Дрожжи: При использовании активных сухих дрожжей время подъема будет немного больше. Я всегда использую быстрорастворимые дрожжи.
    6. Обратитесь к моему Руководству по выпечке с дрожжами, чтобы найти ответы на часто задаваемые вопросы о дрожжах.

    Запеченные яблочные булочки с корицей Рецепт

    Яблочные булочки с корицей, запеченные

    Порций по рецепту: 8
    калорий: 299.2

    % дневная стоимость *

    белок: 4,4 г 9%

    углеводы: 60 г 19%

    пищевые волокна: 1. 1 г 5%

    сахара: 32,8 г

    толстый: 4.9 г 8%

    насыщенный жир: 2 г 10%

    холестерин: 8. 9 мг 3%

    витамин а ме: 103,8 МЕ 2%

    фолиевая кислота: 0.4 мкг

    кальций: 21,1 мг 2%

    утюг: 1. 4 мг 8%

    магний: 2,1 мг 1%

    калий: 28.4 мг 1%

    натрий: 330,9 мг 13%

    калории из жира: 44. 5

    * Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий. Ваши дневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

    ** Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов. Количество основано на имеющихся данных о питательных веществах.

    (-) В настоящее время информация по этому питательному веществу недоступна. Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь с врачом или диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного потребления.

    На основе базы данных ESHA Research © 2018,
    ESHA Research, Inc. Все права защищены

    Карамель, яблоко, булочки с корицей Рецепт

    Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации.

    Этот рецепт Caramel Apple Cinnamon Rolls можно приготовить за 1 час, и он отправит вас в рай с карамельным яблоком.

    О, друзья. Я буквально ждал месяцев , чтобы сделать их. Месяцы, месяцы и месяцы.

    Но вот наконец-то официально наступила осень и сезон карамельных яблок. Как и эти булочки с карамельным яблоком и корицей.

    Как сказал бы дядя Джесси (пробегая пальцами по идеально пышным черным волосам)…

    … » помилуй .”

    Я позволю картинкам говорить об этом рецепте. Но вот четыре вещи, которые вам нужно знать:

    1) Это версия моего рецепта 1-часовых булочек с корицей. Так что, помимо того, что они сказочно декадентские и восхитительные, они также могут быть на столе буквально за один час от начала до конца. И поверьте мне — они действительно простые и на вкус всего так же хороши, как ночные булочки с корицей!

    2) Можно использовать магазинный карамельный или домашний соус. Я немного неравнодушен к своему рецепту карамельного соуса для микроволновки, который, как мне кажется, лучше всего, что есть в банке. Но для этого подойдет буквально любой карамельный соус. Если вы пойдете в магазин, я бы порекомендовал использовать карамельный соус в банках, который можно найти рядом с начинкой для мороженого (вместо соуса для макания), но любой вариант подойдет.

    3) Можно использовать любых сортов яблок. Я пошел с бабушкой Смит за дополнительной терпкостью, но мягкие яблоки или хрустящие яблоки или что угодно, что вы хотите, подойдут.Я решила просто мелко нарезать яблоки с кожурой, но вы также можете их очистить. А если вам нужен другой поворот, а не маленькие кусочки, вы можете использовать овощечистку, чтобы тонко очистить их и выложить на поверхность масло-корица-сахар. Все, что работает!

    4) Ребята, они богатые. Да, этот рецепт попадает в категорию «угощений», особенно если вы выбираете более чем меньшее количество карамельного соуса. Я, как правило, довольно здоровый человек, но я сторонник всего (особенно декадентских десертов) в умеренных количествах.Так что они попадают для меня в категорию особых случаев. И позвольте вас заверить, я смакую каждый укус! 🙂

    Наслаждайтесь !!!

    Распечатать

    Описание

    Эти карамельные булочки с корицей и яблоком наполнены восхитительной сладкой карамелью и терпкими яблоками — идеальное сочетание!


    Шкала 1x2x3x

    Состав

    Состав теста:
    • 1 стакан молока (я использовал 2%)
    • 1/4 стакана сливочного масла
    • 3 1/2 стакана муки, разделенной на части
    • 1/4 стакана сахарного песка
    • 1/2 ч. Л.соль
    • 1 конверт быстрорастворимых дрожжей или дрожжей быстрого роста (примерно 2 1/4 чайной ложки)
    • 1 яйцо
    Карамель-яблоко-корица-сахар Состав заполнения:
    • 1/3 стакана сахарного песка
    • 1/3 стакана коричневого сахара в упаковке
    • 2 ст. молотая корица
    • 6 ст. сливочное масло (полностью) размягченное
    • 1 Яблоко Granny Smith, мелко нарезанное и мелко нарезанное
    • 1/2 стакана карамельного соуса, домашнего или покупного
    Начинка:
    • 1/2 стакана карамельного соуса, домашнего или покупного
    • (по желанию) 1/2 стакана нарезанных жареных грецких орехов, орехов пекан или арахиса

    Инструкции

    Для приготовления теста и начинки:
    1. Смешайте молоко и масло в миске, подходящей для использования в микроволновой печи.Нагрейте на сильном огне 1 минуту, затем удалите и перемешайте. Продолжайте нагревать с 20-секундными интервалами, делая паузу после каждого перемешивания, пока масло не растает и молоко не станет теплым на ощупь, но не горячим. При необходимости дайте молочной смеси постоять несколько минут, пока она не станет теплой, но не горячей.
    2. В дежу миксера (* альтернативный метод приготовления вручную * см. Примечание ниже), снабженного крючком для теста, добавьте 3 стакана муки, дрожжи, сахар и соль. Перемешайте вручную, чтобы смешать. Добавьте смесь яиц и молока и взбивайте на средней или низкой скорости до однородности.Добавьте оставшуюся муку, по 1/4 стакана за раз, взбивая после каждого добавления, пока она не смешается. Когда тесто начинает образовывать шар и отделяется от стенок миски, значит, вы добавили достаточно муки. Продолжайте взбивать в течение 5 минут на средней или низкой скорости. Снимите крючок для теста, накройте тесто влажным полотенцем и дайте постоять 10 минут.
    3. Тем временем начните готовить начинку, взбивая сахар и корицу в миске до однородности.
    4. Когда тесто будет готово, переверните его на присыпанную мукой рабочую поверхность.Затем используйте посыпанную мукой скалку, чтобы раскатать тесто в большой прямоугольник размером примерно 14 на 9 дюймов. (Если вы хотите, чтобы все края были ровными, вы можете использовать нож для пиццы, чтобы разрезать тесто на идеальный прямоугольник. Не беспокойтесь о том, чтобы отрезать лишнее тесто — этот рецепт сделает много.) Используйте нож или лопатку для выпечки, чтобы распределить тесто. размягченное масло равномерно по всей поверхности теста. Затем равномерно посыпьте смесью корицы и сахара. Затем посыпьте мелко нарезанными яблоками и сбрызните 1/2 стакана карамельного соуса.
    5. Начиная с 14-дюймового края, плотно скатайте тесто. А затем слегка защипните последний шов, чтобы он запечатался. Используйте кусочек зубной нити *, чтобы «отрезать» два конца рулона (примерно сантиметр), чтобы они были ровными. Затем разрежьте оставшееся тесто на 11 или 12 равных частей. (Кажется, что на тарелку для пирога помещается 11 рулетов, а на прямоугольную форму умещается 12 рулетов.)
    6. (* Чтобы разрезать тесто с помощью зубной нити, просто отломите кусок нити длиной около 12 дюймов. Затем очень осторожно проведите середину нити под тестом в то место, где вы хотите «разрезать».Затем потяните концы мулине вверх и перекрестите поверх теста. Затем быстро потяните, чтобы полностью прорезать тесто. Это лучший метод, чтобы не сдавливать тесто во время резки, хотя стандартный метод ножа тоже работает.)
    7. Поместите каждый из нарезанных булочек с корицей на смазанную маслом форму для выпечки или форму для выпечки 9 x 13 дюймов. Затем снова накройте влажным полотенцем и оставьте блюдо в теплом месте на 25 минут. (Обычно я включаю духовку на 200 градусов, затем выключаю и ставлю блюдо в духовку с приоткрытой дверцей.Это отличный вариант, если поблизости нет вентиляции или теплого окна.)
    8. Когда булочки поднимутся, откройте блюдо. Затем поместите на центральную решетку духовки и выпекайте при температуре 350 градусов F в течение 15-20 минут или пока булочки не станут золотистыми и не прожарятся. Снимите и дайте остыть на решетке не менее 5 минут. Сбрызнуть оставшимся карамельным соусом и подавать.

    Также ознакомьтесь с оригинальным рецептом 1-часовых булочек с корицей!

    И мой любимый рецепт карамельного соуса в микроволновой печи. Ням.

    Легкий рецепт яблочного булочка с корицей

    Есть простые рецепты. Тогда есть ЛЕГКИЕ рецепты . Вам обязательно понравится этот рецепт яблочного булочка с корицей, состоящий из двух ингредиентов. Да, вы меня правильно поняли, ДВА ИНГРЕДИЕНТА. Ну, технически три, если считать глазурь, которая идет с булочками с корицей. Вы знаете, этот сладкий и липкий водоворот сладкого рая на ваших любимых лакомствах с корицей.

    Яблочный булочка с корицей — один из самых простых десертов, которые вы когда-либо готовили.Всегда! И он такой теплый и вкусный.

    Посмотрите видео с быстрым рецептом , и вы точно поймете, насколько легко запечь яблочный рулет с корицей.

    Используйте булочки с корицей вашей любимой марки. Мое любимое? Большие, гигантские. Они мягкие и слоеные, с ароматом корицы.

    Порежьте их и добавьте в банку с начинкой для яблочного пирога.

    Выпекайте около 30 минут, может быть, немного дольше, в зависимости от вашей духовки. Не стоит переваривать этот рецепт десерта.Просто убедитесь, что тесто для рулетов с корицей приготовлено и золотисто.

    Яблоки будут пузырящимися и золотистыми.

    Ищете более простые рецепты десертов? Проверьте это:
    Вафли для теста Funfetti Cake Batter
    Банановый пудинг Чизкейк
    Яблочные пельмени Mountain Dew
    Crockpot Cobbler Cherry Cinnamon
    Десерт с мятой и шоколадной крошкой без выпечки

    Вся ваша семья сойдет с ума от этих запеченных в яблоках булочки с корицей! Наслаждайтесь теплом.(Обязательно сначала закрепите свою тарелку, иначе ее может не остаться.)

    Нравится этот пост? Подпишитесь на информационный бюллетень «Купи этого повара», чтобы получать еженедельные электронные письма с новым содержанием. Вы также можете подписаться на нас в Facebook, Pinterest, Twitter и Instagram за нашими последними и лучшими идеями!

    Яблочный булочка с корицей

    Ингредиенты

    • 1 упаковка гигантских булочек с корицей с глазурью
    • 1 банка 21 унция начинки для яблочного пирога
    • Антипригарный спрей со вкусом масла

    Инструкции

    • Разогрейте духовку до 350. Сбрызните форму для выпечки антипригарным спреем.

    • Извлеките булочки с корицей из упаковки. С помощью кухонных ножниц разрежьте каждый рулет с корицей на четвертинки и выложите одним слоем на дно сковороды.

    • Добавьте начинку для яблочного пирога, хорошо покрыв тесто для рулетов с корицей.

    • Выпекайте примерно 30 минут, пока тесто не приготовится. Вынуть из духовки и сбрызнуть глазурью.

    • Подавать горячим.

    Apple Pie Roll-Ups (запеченные веганские французские тосты) — Bianca Zapatka

    Diesen Beitrag gibt es auch in:

    Эти веганские тосты с яблочным пирогом, запеченные в духовке, очень легко приготовить всего за 20 минут. Это восхитительный завтрак или десерт со сладкой начинкой из яблок и корицы. Подавайте эти веганские французские тосты теплыми и хрустящими, чтобы получился идеальный перекус.

    Яблочный пирог всегда был одним из моих самых любимых десертов, и я также пристрастился к рулетикам с веганскими блинчиками. Пока я думал о том, какое новое лакомство из яблочного пирога мне следует попробовать в следующий раз, у меня возникла идея сделать несколько вкусных роллов из яблочного пирога. Однако сделать стопку блинов с начинкой из коричных яблок непросто, потому что они слишком мягкие и начинка легко выпадает.

    В любом случае, я понял, что это может быть отличной идеей: положить смесь яблочной и корицы в плоский ломтик тоста, затем свернуть его, засыпать корицей и коричневым сахаром и запекать, пока он не станет теплым и хрустящим. Поверьте, ребята, они такие хорошие получились! На вкус они действительно похожи на яблочный пирог — просто завернутые в тосты.Вам обязательно стоит попробовать этот рецепт!

    Запеченные рулетики с яблочным пирогом полезнее, чем рулеты из жареных французских тостов

    Мне нравится, что эти тосты ЗАПЕЧАЮТСЯ в духовке, а НЕ ЖАРЕНЫ, поэтому они содержат меньше жира, чем обычные французские тосты, обжаренные в тоннах масла. Кроме того, на их приготовление уходит всего 20 минут, а вам понадобится всего несколько простых ингредиентов, которые, вероятно, уже есть у вас под рукой. Вы также можете снизить содержание сахара в них, используя коричневый эритрит, если хотите.

    Роллеты с тостами из яблочного пирога легко приготовить

    Как упоминалось ранее, эти вкусные веганские рулетики с яблочным пирогом приготовить очень легко.Чтобы приготовить «гренки», срежьте корочку с каждого ломтика вашего любимого хлеба и разгладьте его скалкой. Я предпочитаю использовать обычный хлеб из мягкой пшеницы, потому что тогда вы получите наилучший результат по текстуре и хрусткости. Но не стесняйтесь использовать любой хлеб, какой захотите.

    Вкусная начинка с яблоком и корицей

    Каждый тост заправлен начинкой из сладкого яблока и корицы, затем посыпан коричневым сахаром и еще корицей. Чтобы приготовить начинку, яблоки очистить от кожуры, сердцевины и мелко нарезать.В кастрюле смешайте воду, кукурузный крахмал, коричневый сахар, корицу и ваниль и при перемешивании доведите до кипения, чтобы он загустел. Затем добавьте нарезанные яблоки и отставьте. Когда яблочная начинка немного остынет, распределите 1-2 столовые ложки начинки на плоских ломтиках тостов и сверните их в рулет. Затем смажьте или окуните в растопленное веганское масло и посыпьте корицей. Не бойтесь обмакивать в сливочное масло, потому что ломтики хлеба приобретают твердую консистенцию за счет их выравнивания, поэтому масло не пропитается.Масло просто необходимо, чтобы покрыть внешнюю поверхность, чтобы сахар с корицей прилипал к нему и хлеб становился хрустящим во время выпечки.

    Пока ваши тосты с яблоками и корицей запекаются в духовке, их запах потрясающий. Ничто так не говорит об осени или Рождестве, как аромат, наполняющий дом запахом восхитительных десертов с яблочным пирогом. Конечно, вы также можете приготовить эти тостовые рулетики с разными фруктами и начинками — в зависимости от вашего настроения и вкуса. Вы также можете попробовать сделать соленые роллы, например, с рикоттой из кешью, сливочной тыквенной начинкой или другими овощами на выбор. Просто проявите изобретательность, чтобы найти идеальную начинку для вашего завтрака, закуски или десерта. Удачи, попробовав этот рецепт, и дайте мне знать, понравились ли они вам.

    Роллы с яблочным пирогом (запеченный веганский французский тост)

    Автор: Бьянка Запатка

    Эти веганские запеченные в духовке рулетики с яблочными тостами очень легко приготовить всего за 20 минут. Это восхитительный завтрак или десерт со сладкой начинкой из яблок и корицы. Подавайте их теплыми и хрустящими, чтобы получился идеальный перекус.

    Время приготовления 5 минут

    Время приготовления 15 минут

    Общее время 20 минут

    Курс Закуска, Завтрак, Десерт, Frühstück, Kleinigkeit, Nachspeise, Закуска, Закуски

    Ингредиенты

    Для тостов
    • 10 ломтиков хлеба (без глютена *, при необходимости)
    • стакана коричневого сахара *
    • 1 чайная ложка корицы
    • стакана веганского масла
    Для яблока Начинка с корицей
    • 3 маленьких яблока
    • 100 мл воды
    • 1 столовая ложка коричневого сахара *
    • 1 чайная ложка кукурузного крахмала
    • 1 чайная ложка корицы
    • щепотка ванили
    • лимонный сок (по желанию)

    Инструкции

    * Примечание: обязательно посмотрите видео с рецептами, чтобы получить визуальные инструкции!
    Для начинки из яблок с корицей
    • Яблоки очистите, удалите сердцевину и нарежьте мелкими кусочками.

    • В кастрюле или кастрюле смешайте воду, кукурузный крахмал, сахар, корицу и лимонный сок. Довести до кипения, постоянно помешивая, пока не загустеет.

    • Добавьте яблоки, перемешайте и отложите.

    Для тостов для рулетов
    • Разогрейте духовку до 350˚F (180˚C).

    • Срежьте корочку с каждого ломтика хлеба. Затем разгладьте скалкой.

    • Намажьте 1-2 столовые ложки начинки яблочного пирога на плоские ломтики тоста и скатайте их в пленку (см. Рисунки в тексте выше).

    • Смешайте коричневый сахар и корицу в плоской миске (или глубокой тарелке). Растопите веганское масло и влейте в другую плоскую миску.

    • Смажьте или окуните каждый тостовый рулет в топленое масло, а затем обваляйте в сахаре с корицей.

    • Выложите их на противень, выстланный пергаментной бумагой, и запекайте примерно 15-20 минут до хрустящей корочки и румяной корочки.

    • Подавать теплым, если хотите, сбрызнув сиропом агавы. Наслаждаться!

    Пищевая ценность рассчитывается автоматически и должна использоваться в качестве приблизительной.


    © Бьянка Запатка | Все изображения и контент защищены авторским правом. Пожалуйста, не используйте мой изображения без предварительного разрешения. Если вы хотите переиздать этот рецепт, пожалуйста, дайте ссылку на этот пост для рецепта. Больше информации здесь. Спасибо за поддержку biancazapatka.com!
    Раскрытие партнерских ссылок со звездочкой (*):
    Это страница может содержать партнерские ссылки, которые приносят мне небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас.Вы можете найти больше информации здесь.

    Сладкие роллы с яблочным оладьем | я пекарь

    Сладкие роллы с яблочными оладьями — это домашние сладкие роллы, наполненные сочными, приправленными пряностями яблоками, которые придают вам все вкусы моих яблочных оладий, но в сладком булочке. Попробуйте мой яблочный оладий для другого популярного сладкого хлеба.

    Сладкие роллы с яблочным оладьем

    Apple Fritter Sweet Rolls использует свежие яблоки, покрытые корицей и коричневым сахаром, чтобы придать вам великолепно пахнущую кухню во время выпечки.С начинкой и посыпкой яблоками, подслащенными корицей и сахаром, вам даже не понадобится глазурь или глазурь для этих булочек.

    Рецепт яблочно-сладких роллов

    В этом рецепте есть две важные части — начинка для оладий и тесто.

    Ингредиенты для начинки (полный рецепт ниже)

    • Масло сливочное
    • Яблоки Гренни Смит
    • Сахар коричневый
    • Корица
    • Кошерная соль

    Состав теста

    • Цельное молоко
    • Сахарный песок
    • Активные сухие дрожжи
    • Яйца
    • Мука универсальная
    • Кошерная соль
    • Сливочное масло несоленое

    Как сделать начинку

    Первое, что нужно приготовить — это начинка для оладий с яблоками. Начните с очистки яблок от кожуры, сердцевины и кубиков. Для этого рецепта нарежьте яблоки кубиками с меньшей стороны. В миске смешайте нарезанные яблоки с коричневым сахаром, корицей и солью, обязательно покрывая каждый кусочек яблока.

    В кастрюле растопите масло. Добавьте покрытые оболочкой яблоки в кастрюлю и готовьте на среднем огне около 5 минут или пока яблоки не станут мягкими. Дайте яблокам остыть в кастрюле и впитать всю сладость, пока вы готовите тесто.

    В рецепте я использовала яблоки Гренни Смит, потому что они остаются твердыми при выпечке.Они не превращаются в кашу и, как правило, сохраняют форму при запекании. Вы также можете попробовать несколько других вариантов: яблоки Honeycrisp, Braeburn или Pink Lady.

    Сладкое тесто для рулетов

    Основа для этого теста для сладких рулетов такая же, как и для некоторых других моих рецептов сладких рулетов, включая сладкие рулетики с малиновым кремом и сыром и сладкие рулеты с апельсином. Это одно из самых простых в приготовлении теста, отчасти из-за ингредиентов, а отчасти из-за процесса. Чтобы сделать это тесто, взбейте молоко, 1 столовую ложку сахара и дрожжи.Оставьте при комнатной температуре примерно на 5 минут. Смесь станет немного пенистой. Добавьте яйца и взбивайте, пока смесь не станет однородной.

    Затем перейдите к своему стационарному микшеру. Убедитесь, что он оснащен крючком для теста. В миске смешайте оставшийся сахар, муку и соль. Добавьте молочную смесь и включите миксер на минимальную мощность. Медленно добавьте подушечки сливочного масла, хорошо перемешивая между добавками. Как только все смешано, включите миксер на средний уровень на 1 минуту, а затем переключитесь на средний или высокий, чтобы замесить тесто, пока тесто не станет мягким (около 5 минут).

    Можно ли приготовить булочки с корицей без крючка для теста?

    Да. Для достижения наилучших результатов используйте настольный миксер с крючком для теста, но если вам нужно замесить тесто вручную, потребуется около 25 минут осторожного замешивания (и немного силы рук), чтобы сравняться с 5 минутами с использованием крюка для теста. Это все еще можно сделать, но это становится немного беспорядочным, и иногда в рецепт в процессе замешивания добавляется слишком много дополнительной муки.

    Поднимите и приготовьте тесто

    Переложите тесто в форму среднего размера, смазанную маслом.Смажьте тесто сверху растопленным маслом и накройте полиэтиленовой пленкой. Дайте тесту подняться в теплом месте, пока оно не увеличится вдвое (около 1 часа). Хорошо раскатайте тесто и переверните его на посыпанную мукой поверхность. Раскатайте прямоугольник 10 × 15 толщиной около 1/4 дюйма.

    Как приготовить сладкие роллы из яблочного оладья

    После того, как тесто раскатано, остальное становится проще простого! Выложите большую часть яблочной начинки на тесто, оставив около чашки начинки для начинки. Плотно раскатайте тесто в бревно, взяв за основу длинный нижний край.С помощью очень острого ножа разрежьте булочки на 8-12 равных частей.

    Поместите каждый рулет в смазанную маслом сковороду размером 9 × 13 дюймов. Поставьте сковороду в теплое сухое место и дайте им снова подняться (около 1 часа). После того, как булочки успеют подняться, вылейте оставшуюся чашку яблок на верхушки булочки. Выпекать 25-30 минут. У вас будет золотисто-коричневая корочка.

    Можно ли заморозить булочки с корицей?

    Да! Вы можете заморозить булочки с корицей несколькими способами.

    1. Прежде чем булочки подняться и запечь, накройте их полиэтиленовой пленкой и алюминиевой фольгой. Когда будете готовы запекать, достаньте их из морозильной камеры и дайте им оттаять и подняться, прежде чем завершить остальные шаги. Если вы планируете заморозить булочки дольше, чем на пару недель, вам нужно добавить в рецепт немного больше дрожжей (примерно на 1 дополнительную чайную ложку).
    2. Вы также можете заморозить их после выпечки, но не добавляйте глазурь или глазурь (если она нужна).По мере оттаивания рулетов можно делать глазурь.
    3. Третий способ заморозить булочки — приготовить их всего 10-15 минут. Затем достаньте их из духовки и дайте булочкам полностью остыть. После того, как частично выпеченные булочки остынут, накройте их (на сковороде) как минимум двумя слоями полиэтиленовой пленки и заморозьте на срок до 2 недель. Когда вы будете готовы запекать, дайте им оттаять в холодильнике на ночь, прежде чем ставить в духовку примерно на 15 минут. Это было бы идеальное время для приготовления глазури.

    Всякий раз, когда вы храните продукты в морозильной камере, не забывайте маркировать и датировать контейнеры для хранения или упаковки, в которых хранятся продукты. Иногда я люблю добавить пару инструкций, чтобы напомнить мне, как разогреть или приготовить еду, когда я буду готов это сделать.

    Ищете другие рецепты яблок?

    Яблочный пирог Десерт Начо

    Skillet Яблочный оладий

    Хлеб с яблоками и обезьянами

    Слайдеры Apple Cheddar

    Apple Fritter Sweet Rolls использует свежие яблоки, покрытые корицей и коричневым сахаром, чтобы придать вам великолепно пахнущую кухню во время выпечки.

    Курс: Завтрак

    Кухня: Американец

    Ключевое слово: Сладкие роллы с яблоками, завтрак, малиновые роллы, Сладкие роллы

    Количество порций: 12

    Калорийность: 366 ккал

    Автор: Аманда Реттке — iambaker.net

    Начинка для яблочных оладий

    • 4 столовые ложки масло сливочное
    • 6 средний Яблоки Гренни Смит, очищенные, с сердцевиной и нарезанные на мелкие кусочки
    • 1 чашка коричневый сахар, упакованный
    • 1 столовая ложка корица
    • 1/4 чайная ложка Кошерная соль

    Тесто

    • 2/3 чашка цельное молоко, разогревается в микроволновке около 30 секунд
    • 5 столовые ложки сахар разделенный
    • 2 чайные ложки активные сухие дрожжи
    • 2 большой яйца комнатная температура
    • 2 3/4 чашки мука общего назначения
    • 1 чайная ложка кошерная соль
    • 1/2 чашка несоленое масло, нарезать кусочками по 2,5 см, комнатная температура
    • 1/2 столовая ложка несоленое масло, растаял

    Начинка для яблочных оладий

    1. В средней миске смешайте яблоки, коричневый сахар, корицу и соль. Перемешайте, чтобы яблоки были равномерно покрыты.

    2. В кастрюле на среднем огне растопить сливочное масло. Добавить яблочную смесь и варить, пока яблоки не станут мягкими (около 5 минут). Дайте остыть, пока готовите тесто.

    Тесто

    1. В средней миске смешайте молоко и 1 столовую ложку сахара. Сбрызните молоком дрожжи и взбейте до однородного состояния. Дайте настояться, пока дрожжи не станут пенистыми, около 5 минут.Добавьте яйца; взбить до однородной массы.

    2. Смешайте оставшиеся 4 столовые ложки сахара, муки и соли в чаше миксера с крючком для теста. Добавьте молочную смесь. При работающем миксере добавляйте сливочное масло по одной части за раз, хорошо перемешивая между добавками.

    3. Месите на средней скорости в течение 1 минуты. Месите на средней или высокой скорости, пока тесто не станет мягким, около 5 минут.

    4. Смазать среднюю миску растопленным маслом; поместите тесто в миску. Смажьте верх теста оставшимся топленым маслом; накрыть полиэтиленовой пленкой.

    5. Дайте тесту подняться в теплом месте без сквозняков, пока оно не увеличится вдвое, примерно на 1 час.

    6. Когда вы будете готовы, выдавите тесто, переверните его на посыпанную мукой поверхность и раскатайте в прямоугольник 10×15 (он должен быть толщиной около 1/4 дюйма).

    7. Выложите яблочную смесь на тесто, оставив одну чашку для начинки.

    Прокатка, резка и выпечка

    1. Плотно скатать, начиная с длинного края.

    2. С помощью очень острого ножа разрежьте бревно на 12 рулонов. Поместите их в смазанную маслом форму для выпечки размером 9×13 дюймов. Дать подняться в теплом месте, пока не увеличится вдвое.

    3. Вылейте оставленную чашку яблок поверх сладких булочек.

    4. Выпекайте при температуре 350 ° F в течение 25-30 минут.

    встретить Аманда Реттке

    Аманда Реттке — создательница книги «Я — пекарь» и автор бестселлеров «Сюрприз внутри тортов: удивительные торты на все случаи жизни — с небольшим добавлением внутри». За более чем 15 лет своего существования в блоге она была представлена ​​и сотрудничала с Food Network, New York Times, LA Times, Country Living Magazine, People Magazine, Epicurious, Brides, Romantic Homes, life: beautiful, Publishers Weekly. , The Daily Mail, Star Tribune, The Globe and Mail, DailyCandy, YumSugar, The Knot, The Kitchn и Parade и многие другие.

    Яблочно-коричные булочки с глазурью из сливочного сыра

    Эти сладкие булочки с яблоком и корицей — идеальное осеннее угощение.Основа из обогащенного теста смешивается с сезонными яблоками, коричневым сахаром и корицей, а затем покрывается простой глазурью из сливочного сыра. Булочка с корицей, вдохновленная осенью!

    Есть ли что-нибудь более осеннее, чем булочки с яблоком и корицей? Мы почти уверены, что их нет, и хотя мы будем делать их круглый год, они будут особенно хороши, поскольку погода остывает.

    С яблоками с корицей, завернутыми в сладкое тесто, наполненным коричневым сахаром и еще большим количеством корицы, это идеальное угощение для комфорта. Добавьте немного пикантной глазури из сливочного сыра, потому что почему бы и нет!

    Булочки с корицей приготовить на удивление легко — все, что вам нужно, — это действительно терпение. Даже если вам не очень нравится выпечка хлеба, вы можете приготовить это. Обогащенное тесто поднимается немного дольше, но с ним легко работать и прощать.

    Ниже приведены груды советов и примечаний, поэтому обязательно прочтите сообщение, если у вас есть вопросы или вы не уверены в процессе.

    Перейти к:

    Используйте кнопку ПЕРЕХОД К РЕЦЕПТУ вверху поста или прокрутите до конца поста, чтобы увидеть полную карточку рецепта с размерами ингредиентов и инструкциями.

    Состав

    Метод

    Для приготовления теста нагрейте молоко и сахар на среднем огне, помешивая, пока сахар не растворится. Вылейте это в большую миску (или чашу вашего стоячего миксера). Добавьте масло и перемешайте, чтобы оно растаяло.

    Проверьте температуру молочной смеси. Он должен быть примерно температуры кожи или чуть теплее. Если он кажется горячим, сначала дайте ему остыть.

    Посыпьте смесь дрожжами и дайте ей постоять около 10 минут. Этот шаг можно пропустить, если вы используете растворимые дрожжи (см. Ниже) и уверены, что они все еще активны. Через несколько минут дрожжи должны распуститься или расшириться и выглядеть пенистыми.

    Добавьте муку в миску и перемешайте деревянной ложкой до образования рыхлого теста. Выложите тесто на поверхность и месите около 10 минут или пока тесто не станет мягким и гладким.Его также можно замешивать в стоячем миксере с помощью насадки для замеса.

    Смажьте большую миску сливочным маслом и поместите в нее замешанное тесто. Накройте кухонным полотенцем и отставьте тесто в теплое место без сквозняков, чтобы оно поднялось примерно на час. Он должен увеличиться вдвое.

    Пока тесто поднимается, приготовьте яблоки. Им нужно время, чтобы остыть, прежде чем добавлять в булочки. Яблоки нарежьте сердцевиной и мелко нарежьте (при желании очистите их от кожуры). Нагрейте сливочное масло в сковороде на среднем огне, затем добавьте яблоки.Готовьте яблоки несколько минут, часто помешивая, пока они не станут мягкими, но не мягкими. Добавьте сахар и корицу и перемешайте, чтобы сахар растворился. Отложите в сторону.

    Приготовьте начинку из коричневого сахара с корицей. Добавьте в блюдо масло, коричневый сахар и корицу и перемешайте вилкой. Вы можете выкладывать их по отдельности на тесто, но предварительное перемешивание обеспечивает равномерное распределение.

    Когда тесто поднимется, переверните его на слегка посыпанную мукой поверхность. Скатайте его в прямоугольник размером 12 × 18 дюймов (30×45 см).Равномерно распределите сахарную начинку с корицей по тесту, затем положите сверху приготовленные яблоки.

    Смажьте 20-сантиметровую форму для выпечки сливочным маслом. С длинного края скатать тесто в бревно. Разрезать полено на 9 равных рулетов и выложить в подготовленную форму для запекания. Накройте кухонным полотенцем и оставьте еще на 30-45 минут в теплом месте.

    Предварительно разогрейте духовку, пока булочки поднимаются. Как только они проявят себя — они должны заполнить форму для запекания, как вы можете видеть выше — запекайте около получаса.Края и верхняя часть будут коричневыми, но не жесткими. Охладите, прежде чем покрыть глазурью сливочного сыра.

    Советы и примечания

    1. Используйте дрожжи быстрого роста — быстрые дрожжи или растворимые дрожжи уменьшат время подъема теста примерно наполовину. Если у вас нет растворимых дрожжей, вы можете использовать активные сухие дрожжи, однако это увеличит необходимое время для подъема.
    2. Выберите подходящие яблоки — Правильный сорт яблок сделает этот рецепт идеальным.Ниже мы расскажем о лучших сортах яблок. Кроме того, убедитесь, что вы выбираете свежие яблоки без пятен. Держите кубики размером примерно 1 см (½ дюйма), чтобы они готовились равномерно.
    3. Оставьте тесто перед раскатыванием — Если тесто отскакивает при раскатывании, дайте ему отдохнуть около 10 минут, затем снова раскатайте. Отдых позволяет прядям глютена расслабиться и помогает тесту сохранять желаемую форму.
    4. Булочки с глазурью — не глазируйте эти булочки с корицей прямо из духовки.Дайте им остыть, чтобы глазурь оставалась на месте.

    Как и в случае с яблочно-клюквенным чипсом, для этого рецепта вы хотите использовать яблоки гала, джаз, гренни смит, розовая леди, ханикрисп или брэберн.

    Избегайте вкусных красных яблок, потому что им не хватает влаги, и они не будут держаться вместе во время выпечки. Вообще красные деликатесы — не лучший вариант для запекания.

    Эти булочки лучше всего готовить в тот же день. Однако вы можете хранить их в герметичном контейнере в течение нескольких дней.Вы также можете удвоить рецепт и заморозить половину на потом. Дайте булочкам разморозиться при комнатной температуре перед глазурью и подачей на стол.

    Есть еще один шаг, помимо приготовления теста и сахарной начинки с корицей, потому что яблоки нужно приготовить заранее. Оно того стоит — и поверьте, сырые кусочки яблока, добавленные в начинку, не очень хорошие.

    Rapid Rise по сравнению с активными сухими дрожжами

    Вы когда-нибудь задумывались, в чем разница между быстрым подъемом (быстрорастворимым) и активными сухими дрожжами? Оба являются гранулированными сухими дрожжами, которые можно использовать взаимозаменяемо, однако каждый из них изменит время созревания вашей выпечки.

    Как следует из названия, быстрые дрожжи сокращают время роста примерно на ½ времени, чем у активных сухих дрожжей. Если в рецепте используются активные сухие дрожжи, вы можете использовать дрожжи быстрого роста / быстрорастворимые, однако отрегулируйте количество дрожжей в рецепте примерно на 25%, чтобы предотвратить чрезмерное повышение.

    Компромисс с использованием быстрорастворимых дрожжей означает, что у теста меньше времени для развития глубокого вкуса. Однако, поскольку этот рецепт насыщен вкусом, нет необходимости в длительной расстойке.Инструкции написаны как для традиционных, так и для быстрорастворимых дрожжей, поэтому вам не нужно беспокоиться о том, какие дрожжи вы используете — просто следите за тестом, чтобы оно не получилось слишком прочным.

    В этих булках также можно использовать свежие дрожжи. Половина кубика подойдет, и взбейте ее в теплой молочной смеси, чтобы она начала цвести.

    Ночная версия

    Вы можете приготовить рецепт накануне вечером до второго подъема, но держите булочки плотно закрытыми в холодильнике на ночь.Утром достаньте булочки, дайте им подняться вдвое, затем запекайте.

    У них будет немного другой вкус, с повышением температуры за ночь, с немного более сильным дрожжевым привкусом, больше похожим на закваску. Если вам это не нравится, придерживайтесь более короткого времени поверки.

    Этот рецепт идеально подходит для выпечки на выходных. Если вы приготовите этот рецепт накануне вечером, вы получите свежую выпечку для уютного воскресного бранча.

    Замены

    Молочные ингредиенты можно заменить их веганскими аналогами в соотношении 1: 1.Просто замените его веганским маслом, растительным молоком и веганским сливочным сыром.

    Мы еще не тестировали версию GF, но мы настоятельно рекомендуем эти булочки с корицей без глютена от Сары в Snixy Kitchen.

    Кокосовый сахар можно заменить коричневым сахаром с немного менее липкими результатами (хотя и хорошими). Попробуйте пряность для тыквенного пирога вместо корицы для пикантности.

    Дополнительные варианты вкуса!
    1. Добавьте орехи — Добавьте к начинке ½ стакана поджаренных орехов пекан или грецких орехов.
    2. Используйте кленовый сироп — Подсластите глазурь небольшим количеством кленового сиропа или попробуйте использовать вместо него нашу кленовую морось.
    3. Используйте комбинацию из шоколада и орехов — Добавьте измельченный шоколад и грецкие орехи. Или намазывайте Nutella и измельченные лесные орехи для получения неотразимой шоколадной начинки.
    4. Сделайте это праздничным — Добавьте сушеную клюкву для праздничной версии или используйте яичный уголь вместо молока.
    5. Обмен фруктами — Используйте груши вместо яблок.
    6. Добавьте цитрусовые — Поменяйте яблоки и залейте тесто корицей, кардамоном и свежей тертой цедрой апельсина.

    Еще сладкие булочки и хлеб

    Шоколадные булочки с корицей
    Горячие булочки на закваске
    Бабка с фундуком и ванилью
    Бабка с белым шоколадом и кардамоном
    Хлеб с шафрановым венком

    Если вы сделаете этот рецепт, дайте нам знать, отметив @baked_theblog + #bakedtheblog в Instagram! Нам нравится чувствовать, что мы на кухне с вами.

    Рецепт

    Выход: 9 рулонов.

    Яблочные булочки с корицей и сливочно-сырной глазурью

    Эти сладкие булочки с яблоком и корицей — идеальное осеннее угощение. Основа из обогащенного теста смешивается с сезонными яблоками, коричневым сахаром и корицей, а затем покрывается простой глазурью из сливочного сыра. Булочка с корицей, вдохновленная осенью!

    Время подготовки 30 минут

    Время приготовления 30 минут

    Время нарастания 1 час 30 минут

    Общее время 2 часа 30 минут

    Состав

    Обогащенное тесто
    • 1 ¼ чашки (310 мл) молока
    • ¼ стакана (50 г) сахара
    • ¼ стакана (60 г) сливочного масла
    • 1 пакет дрожжей (2 ¼ чайных ложки)
    • 3 ¼ стакана (490 г) универсальной муки
    • 1 чайная ложка морской соли
    Яблочная начинка
    • 3-4 яблока, очищенных и нарезанных кубиками размером ½ дюйма (1 см)
    • 2 столовые ложки сливочного масла
    • 1 столовая ложка сахара
    • ½ чайной ложки корицы
    Начинка для сахара и специй
    • 3 ст. ложки сливочного масла, размягченного
    • ½ стакана (100 г) коричневого сахара
    • 1 ½ столовой ложки корицы

    Инструкции

    1. Сделайте тесто — нагрейте молоко и сахар в маленькой кастрюле на среднем огне, часто помешивая, пока сахар не растворится.
    2. Вылейте молочную смесь в большую миску (или чашу миксера) и взбивайте сливочное масло, пока оно не растает. Проверить температуру. Он должен быть чуть теплее температуры кожи.
    3. Посыпьте молочную смесь дрожжами и оставьте для цветения примерно на 10 минут (вы можете пропустить период покоя для растворимых дрожжей).
    4. Добавьте муку и перемешайте деревянной ложкой в ​​грубое тесто. Замесить тесто до образования гладкого и мягкого шара (около 10 минут).
    5. Поместите тесто в слегка смазанную маслом миску и накройте влажным полотенцем.Дайте настояться 1 час при комнатной температуре или пока не увеличится вдвое.
    6. Подготовьте яблочную начинку — очистите яблоки от кожуры, сердцевины и нарежьте кубиками размером 1 см (½ дюйма). Нагрейте сливочное масло на средней сковороде. Добавьте яблоки и жарьте до мягкости, но не кашицы.
    7. Добавьте сахар и корицу и готовьте еще минуту или пока сахар не растворится. Важное примечание: если яблоки в любой момент начнут прилипать, добавьте немного воды.
    8. Раскатайте тесто — когда тесто увеличится вдвое, раскатайте его и вытащите на слегка посыпанную мукой поверхность.С помощью скалки сформируйте из теста прямоугольник 12×18 дюймов (30×45 см).
    9. Смешайте начинки — смешайте в миске размягченное масло, коричневый сахар и корицу. Выложить ровным слоем на раскатанное тесто. Равномерно выложите сверху охлажденные яблоки.
    10. Скатать тесто — начиная с длинного конца, скатать тесто в плотное бревно. Острым зазубренным ножом разрежьте тесто на 9 равных частей. Поместите каждый рулет в смазанную маслом форму для запекания 8×8 дюймов (20×20 см).
    11. Поднимите тесто — накройте форму для выпечки влажным полотенцем и дайте подняться в течение 30-45 минут или пока оно не увеличится вдвое.
    12. Выпекайте булочки — предварительно разогрейте духовку до 180 ° C (350 ° F). Выпекайте расстойные булочки 25-30 минут или до золотистой корочки. Дать остыть на решетке.
    13. Сверху покрыть охлажденный рулет из корицы глазурью из сливочного сыра и подавать. Лучше всего они свежие, но их можно хранить пару дней в закрытой таре.

    Информация о пищевой ценности:
    Доходность:
    9
    Размер порции:
    1
    Количество на порцию: Калорийность: 396 Всего жиров: 13 г Насыщенные жиры: 8 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 4 г Холестерин: 33 мг Натрий: 372 мг Углеводы: 66 г Волокно: 4 г Сахар: 25 г Белки: 6 г

    Это приблизительное питание, предлагаемое в этом рецепте, рассчитано с помощью калькулятора питания.

    Этот пост был первоначально опубликован в ноябре 2019 года. Он был обновлен с улучшением текста, некоторыми небольшими изменениями в рецепте и новыми фотографиями по состоянию на октябрь 2020 года.

    Выпечка печенье в домашних условиях: Рецепты домашнего печенья с пошаговыми фото.

    Печенье, рецепты печенья с фото

    легко Рогалики с маком

    Простое и вкусное рассыпчатое печенье.

    легко Печенье Анзак

    Анзак — разновидность сладкого овсяного печенья, популярная в Австралии и Новой Зеландии. Его …

    средне Имбирное печенье с какао к новогодним праздникам

    Такое печенье отлично готовить вместе с детьми. Пусть это станет для вас одним из самых первых …

    легко Быстрое кунжутное печенье с кусочками шоколада

    Любимые печенья моего старшего сына! Очень вкусные хрустящие печенья! А кусочки шоколада придают . ..

    легко Шоколадное печенье

    Вкусное песочное печенье с ореховой крошкой.

    легко Сырное печенье к вину

    Вместо вяленых помидоров вы можете добавить в печенье кусочки маслин или оливок, сырокопченую …

    средне Альфахорес

    Разнообразия ради опубликую здесь не собственное творчество, а перевод классического рецепта …

    легко Печенье Мишка олимпийский

    Предлагаю вспомнить один из самых популярных рецептов наших бабушек – мягкое печенье «Олимпийский . ..

    легко Печенье Апельсиновые звезды с корицей

    Совсем недолго осталось до нового года! Немного хочется приблизить праздник, поэтому готовим …

    средне Печенье Орешек

    Наряду с вафлями, печенье из детства. Тесто можете использовать любимое песочное, начинку тоже на …

    средне Лебкюхен с вишней и орехами

    Лебкухен (Lebkuchen) — рождественское печенье родом из немецкого Нюрберга. Его основа — сироп из …

    средне Печенье «Лимонные полумесяцы в глазури»

    Эффектный внешний вид и достаточно простое исполнение выпечки или десерта особо актуально накануне . ..

    средне Печенье Апельсиновые звёзды с корицей

    Это как раз тот случай, когда дуэт апельсина и корицы – верное попадание в цель. Настоящее …

    легко Простое песочное печенье

    Простое песочное печенье — одно из тех блюд, с которого ваш ребенок может начать путь в мир большой …

    легко Торт из печенья и еще трех ингредиентов

    Предлагаю приготовить к чаю торт из печенья. Готовится он очень просто и быстро, а вот на пропитку …

    легко Протеиновое печенье с тыквой

    Если бы мне пришлось выбирать любимую выпечку, то это было бы безусловно печенье. Приготовить порцию …

    легко Печенье с гранолой

    Попробуйте испечь овсяное печенье, используя готовую гранолу. Помимо овсяных хлопьев в состав …

    легко Печенье Дамские поцелуи с лососем

    Сегодня хочу показать совершенно сумасшедший рецепт известного итальянского печенья «Baci di dama». …

    легко Нежнейшее итальянское печенье с джемом

    Сегодня готовим очень простое в приготовлении, нежнейшее итальянское печенье с джемом. Я взяла …

    легко Банановое печенье

    Рецепт печенья с бананом на скорую руку. Это банановое печенье просто в приготовлении, справилась …

    легко Торт из 4 ингредиентов за 5 минут

    Торт к чаю на скорую руку всего лишь из 4-х ингредиентов. На приготовление уйдёт максимум 5 минут и …

    легко Ореховое печенье Бискотти (Biscotti)

    Бискотти (итал. Biscotti переводится как «дважды запечённое») — популярное итальянское кондитерское …

    легко Печенье «Сердечки»

    Печенье с добавлением вареных яичных желтков получается очень нежным, вкусным и рассыпчатым. …

    средне Печенье с клубникой

    Предлагаю приготовить печенье со свежей клубникой. Готовится такое печенье очень быстро, а свежие …

    легко Творожно-кофейное печенье

    Умеренно сладкое печенье. С тонкой хрустящей корочкой и мягкие, воздушные внутри.

    легко Песочное печенье сабле

    Традиционное французское печенье — Сабле. Есть и традиционная форма печенья — это круглая форма с …

    легко Летний торт из печенья савоярди

    Торт-палочка-выручалочка! Если вы находитесь за городом, на даче, нет времени печь коржи или просто …

    средне Сердечки с красной смородиной

    Замечательное печенье получилось: со сливочным вкусом и приятной кислинкой ягод красной смородины.

    средне Печенье Баде-мезе

     Печенье Баде-мезе подавайте к кофе

    легко Печенье на сковороде

    Самый простой и быстрый способ приготовления печений. Без использования духовки!

    средне Печенье с малиной Восторг

    Каждый год в сезон малины я пеку вот такое вкусное печенье. Предлагаю вам попробовать, думаю и вас …

    легко Мадленки с красной смородиной

    Нежнейшее бисквитное печенье со сливочным вкусом и легкой кислинкой от смородины обязательно . ..

    средне Печенье Ежики

    Печенье Ежики понравятся всем, но особенно маленьким непоседам, которых забавные зверюшки приведут в …

    легко Пасхальное текстурное печенье

    Этот рецепт я выбрала для конкурса потому, что обожаю это печенье и часто пеку его именно на Пасху. …

    легко Творожное печенье

    Домашнее творожное печенье, оформленное в виде цветов розы, станет отличным десертом в заключение …

    легко Постное домашнее печенье

    Постное домашнее печенье, возможно, понравится вам настолько, что вы будете готовить его не только в . ..

    легко Постное печенье с изюмом

    Постное печенье и изюмом получится особенно нежным, если вы будете использовать перезревшие бананы. …

    средне Песочные кольца с орехами

    Раньше такое печенье можно было легко купить в любом магазине, булочной и даже столовой. Сейчас …

    легко Зимнее печенье с клюквой и яблоками

    Этот рецепт из журнала «Гастрономъ» (не помню какого года). Называлось оно «Новогоднее печенье», и в …

    средне Печенье «Березовые поленья»

    Я знаю очень много талантливых людей. И я безгранично восхищаюсь этими людьми. Но самый …

    легко Печенье «Райское наслаждение»

    Я заметила, что на моей кухне произошла «эволюция» рецептов. Если раньше я готовила по рецептам …

    легко Печенье Мадлен лимонное

    Эти чудесные печенья были описаны в “Кулинарном словаре” Александра Дюма. Гурман, знаток кухни, да и …

    легко Печенье «Canestrelli di Torriglia»

    Это простое , но шикарное классическое рождественское лигурийское печенье. Печенье ароматизировано …

    легко Печенье «Минутка»

    Мне очень повезло, что мои близкие люди поддерживают меня в моих увлечениях. Недавно была в гостях у …

    средне Печенье с орехами и коричневым маслом

    Коричневое масло beurre noisette – прекрасный способ добавить богатый ореховый вкус любому блюду.

    легко Постное овсяное печенье

    Постное овсяное печенье готовится элементарно, а результат превосходит все ожидания. То есть, делать …

    легко Белковое печенье

    Легкое и быстрое в приготовлении печенье на белках, в котором важно хорошо взбить белок и медленно …

    легко Печенье имбирное с корицей

    Это ароматная выпечка, которая такой же принцип приготовления, как у имбирных праздников. Отличием …

    Как приготовить печенье в домашних условиях

    Кто не любит домашнее печенье, да еще, если оно с кусочками шоколада. Это настоящий праздник, такой десерт. Подобное лакомство станет интересным, все будут довольны совмещенностью шоколада и печенья в одном изделии.

    Шоколадное печенье

    Приготовить такую выпечку в естественных домашних условиях довольно просто. Чтобы ее приготовить, нужны будут следующие ингредиенты:

    • масло сливочное — 120 г;
    • разрыхлитель — 1 ч.л.;
    • мука — 250 г;
    • шоколад — 100 г;
    • сахар — 1 стакан;
    • соль — 0.5 ч.л.;
    • яйцо — 1 шт.

    Слегка размягчить сливочное масло, к нему всыпать сахар, разбить яйцо и всю эту смесь хорошо перемешать с помощью миксера. Всыпать немного муки размешать. Затем добавить муку, снова перемешать. Шоколад нарезать на кусочки и отправить в тесто, снова все хорошо перемешать. Дальше тесто собрать в шар, чтобы из него лепить печенье. Отрезать небольшой кусок теста и скатать в шарик, надавливая на него вилкой.

    Уложить изделия на противень. Разогреть заранее духовку до 180-ти градусов и отправить примерно на полчаса, чтобы оно немного подрумянилось.

    Апельсиновое печенье

    Следующий рецепт, который называется апельсиновое печенье, можно приготовить из рикотты. Он не менее интересный по своему вкусу и привлекательности, нежели предыдущий. Чтобы сделать такое изделие понадобиться взять:

    • муку – стакан;
    • апельсин;
    • пакетик сахара ванильного;
    • половину пакета разрыхлителя;
    • яйцо куриное;
    • полпачки масла сливочного;
    • стакан сахара;
    • рикотту и шоколада по 100 г.

    Сливочное масло комнатной температуры хорошо сбить с сахаром, применив миксер. Затем добавить рикотту и яйцо, снова взбить. Далее добавить муку вместе с разрыхлителем. Апельсиновую цедру натереть на мелких зубьях терки, ввести ее в смесь, снова перемешать до однородной массы. Взяв две ложки столовых, нужно сформировать шарики.

    Важно: не передержать шарики в духовке, поскольку даже полностью готовые они должны оставаться мягкими.

    На водяной бане или в микроволновке растопить шоколад с добавлением апельсинового сока. Обмакнуть каждое печенье в шоколад. Вот так в естественных домашних условиях можно приготовить изумительный десерт.

    Банановое печенье

    Можно приготовить печенье с другим экзотическим продуктом — бананом. Это печенье очень необычное по своему внешнему виду, поскольку сделано будет виде цветов Каллы. И на вкус оно достаточно приятное. Приготовить выпечку легко и быстро в естественных домашних условиях.

    Важно: сметанное тесто получается отменным, когда не много в нем сметаны, также в составе обязательно присутствует сливочное масло – оно делает печенье немного рассыпчатым.

    Банан добавляется в тесто, к тому же используется в виде украшения и для вкуса. Печенье на основе сметаны и банана в виде цветов требует такие ингредиенты:

    • 3 банана, причем два для украшения, один в тесто;
    • пачка масла сливочного;
    • сметана — полстакана;
    • мука — три стакана;
    • разрыхлитель — чайная ложка;
    • сахар – больше половины стакана и две ложки больших крахмала.

    Банан, который будет идти в тесто, нужно растолочь вилкой. Туда же еще добавить натертое охлажденное сливочное масло и сметану. Перемешав сметану, масло и банан, всыпать муку с разрыхлителем. Далее вымесить тесто и собрать его в шар. Порезать остальные бананы на длинные небольшие кусочки, из которых будет делаться серединка цветка. Тесто далее раскатать в пласт, имеющий толщину не выше 4 мм, вырезать формочкой кружочки или цветочки.

    Каждый кружок посыпать сахаром, а на край положить немного крахмала. Делается это для того, чтобы сочный банан не потек во время готовки, а крахмал все впитывает в себя, обеспечиваю изделию сухость. Сверху на кружочек положить фрукт, свернуть конвертик и защипнуть края. Выложить печенье, приготовленное в естественных домашних условиях, на противень и поставить выпекаться. Духовку следует разогреть до 180 градусов. Выпечка должна находиться в духовом шкафу около получаса. Печенье простое, но вместе с тем вкусное. Декорировать лакомство можно ореховой, кокосовой стружкой или шоколадом.

    Печенье «Сердечки»

    Наверное, многим знакомы с детства печенья «сердечки» с джемом. Напомним, как их приготовить в естественных домашних условиях. Понадобятся такие продукты:

    • стакан муки;
    • 3 ст. ложки сахарной пудры;
    • Яйцо;
    • 300 г сахара;
    • ванильный сахар по вкусу;
    • 50 г абрикосового джема;
    • 50 г клубничного джема;
    • 150 г сливочного масла;
    • 200 г миндаля;
    • щепотка соли.

    Сначала нужно заняться миндалем. Его нужно опустить минуты на три в кипяток, затем слить на дуршлаг и остудить. Затем убрать кожицы и измельчить в порошок, смешав с мукой, ванилью и сахаром, вымесить.

    Добавить к смеси кусочки масла сливочного и желток яйца, снова хорошо перемешать, делая тесто. Обязательно его поместить на час в холодильник. Для этого нужно тесто завернуть в пленку. Вынуть и раскатать в пласт толщиной около 0,3 см, формочкой вырезать из него сердечки, удаляя серединку, сверху края смазать взбитым белком. На каждое изделие положить сердечко вниз белком, прижать до склеивания половинок.

    Разогреть духовой шкаф до температуры 175ºС. Одновременно смазать маслом противень и выложить сердечки. Выпекать сладость 10 минут, после остудить. В одну из половинок сердечек положить джем из абрикоса, а другую – из клубники. Сверху печенье присыпать сахарной пудрой, после чего угощать всех близких и приглашенных.

    Печенье «Кролики»

    Если не пробовали печенье «Кролики», то желательно восполнить этот пробел. Ингредиенты для него:

    • 200 мл кефира;
    • 125 г растопленного сливочного масла;
    • 600 г муки;
    • 2 яйца;
    • 230 г сахара;
    • мелкий изюм — по вкусу;
    • 3 ч. л. разрыхлителя теста;
    • щепотка соли.

    Растереть сахар с яйцами, добавить кефир и предварительно растопленное масло, все перемешать, постепенно добавляя в состав муку, соль и разрыхлитель. Замесить тесто. Примерно 2/3 теста скатать колбаской, затем разрезать на равные порции, делая из них шарики. Из другого куска теста также скатать колбаску, но немного тоньше, чем первая. Далее ее нужно разрезать на тонкие полоски.

    К шарикам прилепить по паре полосок, имитирующих ушки, изюмом изобразить глазки, положить на противень, покрыть взбитым яйцом и засыпать остатками сахара. Выпекать минут двадцать.

    Овсяное печенье

    Иногда дети не хотят кушать овсянку, которая считается очень полезным продуктом. Тогда многие мамы стараются приготовить для малышей овсяное печенье, также полезное и вкусное, которое с удовольствием кушают дети. Для рецепта понадобятся такие компоненты

    • овсяные хлопья – 90 г;
    • мука – 200 г;
    • корица – 1/3 ч.л.;
    • сливочное масло – 100 г;
    • стакан сахара;
    • ванилин;
    • сода;
    • мед;
    • соль;
    • темный изюм.

    Берутся овсяные хлопья, которые нужно измельчить в муку. Можно также купить уже готовую муку в магазине. Масло хорошо взбить с сахаром, измельченным изюмом и ванилью. Не останавливаясь, добавить к смеси овсяную муку, а также горячую воду и другие ингредиенты. Вымесить из них тесто. Раскатать пласт около 1 см, а затем обыкновенным стаканом вырезать кружки.

    Вкусная выпечка в домашних условиях: быстро и просто

    Кексы

    Что такого необычного и быстрого можно придумать, если между вашим возвращением с работы и приходом друзей не больше одного-полутора часов? Предлагаю шоколадные кексы в силиконовых формочках: рецепт с фото распишу чуть ниже. …

    Читать далее

    Кексы

    Выпечку из творога любят все, и ее существует множество рецептов – ведь готовить из творога очень просто. Такая выпечка универсальна, с творогом можно сочетать не только сладость, но и зелень, овощи, специи, орехи, ягоды и фрукты, мясо, грибы и многое другое. Предлагаю приготовить очень простые и вкусные кексы творожные в силиконовых формочках: рецепт с фото я сейчас опишу. …

    Читать далее

    Кексы

    На основе кефира получается идеальное тесто – опытные кулинары знают, что если нет времени, то можно приготовить дрожжевое тесто на кефире и оно быстро созреет. В составе кефира свежее молоко и кефирные грибки или кефирная закваска с дрожжами. Их размножение – процесс стремительный, поэтому тесто начинает быстро бродить, в теплом месте ему хватит тридцати минут. …

    Читать далее

    Кексы

    Среди французских кулинаров бытует мнение, что из небольшого кусочка сыра можно быстро сделать любую из множества закусок, приложив фантазию и терпение. Из полутвердых или твердых сортов сыра можно сделать рулет с начинкой из овощей и нежного мяса, из феты – греческий пирог, из маскарпоне – тирамису. Впрочем, любой обычный сыр может стать вкуснейшим дополнением к самым разным блюдам. Хочу вам предложить сделать картофельные кексы в силиконовых формочках с сырной начинкой, рецепт с фото прилагаю ниже. …

    Читать далее

    Кексы

    Штоллен творожный – это традиционный рождественский кекс, который готовят в Европе, его рецепт с фото пошагово достаточно прост, для домашнего приготовления. Предлагаем его вашему вниманию. …

    Читать далее

    Кексы

    Сегодня будем готовить вкуснейший десерт шоколадный кекс в микроволновке, рецепт в кружке, который готовится за 5 минут. Выпекается кекс действительно очень быстро, имеет нежную текстуру и всегда выручит, если на пороге стоят нежданные гости или захотелось сладкого к чаю. …

    Читать далее

    Выпечка из бездрожжевого теста, Пицца

    Очень вкусная и очень простая в приготовлении бездрожжевая пицца, которая по вкусу не отличается от традиционной. Попробуйте мой проверенный и надежный рецепт и воспользуйтесь многими ценными советами. Тонкое тесто для пиццы без дрожжей готовится не сложно и по этому рецепту всегда получается. …

    Читать далее

    Кексы

    Тыквенный кекс – отличный вариант для чаепития в кругу семьи. Когда собран урожай тыквы, очень вкусно приготовить такой интересный десерт, который готовится очень просто. Домашние будут в восторге от тыквы в составе и вкусной шоколадной глазури. Во времена ноябрьской непогоды – самое лучше лекарство от хандры. …

    Читать далее

    Кексы

    Чтобы приготовить отличный рождественский кекс, можно использовать представленный рецепт с маком, изюмом и шоколадом. Вкус у выпечки получается насыщенный, за счет большого количества дополнительных ингредиентов. Поэтому, он однозначно придется по вкусу всем — от взрослых до детей. …

    Читать далее

    Кексы, Тесто

    Приготовить кекс к чаю или чашечке крепкого кофе — это достаточно просто. Подобный рецепты выпечки выгоден тема, что в одно и то же тесто можно всегда добавлять разные добавки. При этом, получая разные вкусы. Но, все же, ключевую роль в рецепте играет тесто для кексов – использовать данный простой рецепт, то всего лишь за несколько минут подготовки можно отправить в духовку будущий шедевр сладкой выпечки. …

    Читать далее

    Навигация по записям

    Творожное печенье — 9 рецептов приготовления выпечки в домашних условиях

    Приветствую, дорогие читатели моего блога. Сегодня я хочу поговорить о выпечке, которую, уверена, пробовали все. Это — творожное печенье. А в популярности его я нисколько не сомневаюсь, так как это одно из самых простых в приготовлении блюд. Ингредиенты в нем самые простые и популярные, у всех есть дома. Наверняка и у вас были такие моменты, когда хочется чего-нибудь вкусненького, а в магазин бежать не хочется. Вот тогда и выручают такие вкуснятины, как печенье из творога.

    Когда я готовила эту статью, то убедилась, что рецептов очень много. А это означает, что с одним и тем же набором ингредиентов, только немного их поменяв, можно разнообразить домашнее меню и баловать своих близких. Тесто для творожного печенья используется песочное, эластичное. Поэтому его можно формировать и треугольниками, и ушками, и конвертиками, да еще много разновидностей. Сейчас вы в этом убедитесь.

    Лакомство с крошкой

    Один из самых простых в приготовлении рецептов. Особенность его состоит в том, что начинку мы делаем из творога с мукой в виде крошки.

    Ингредиенты:

    Для теста:

    • творог — 300 гр.
    • мука — 450 гр.
    • сливочное масло — 300 гр.
    • яйцо — 2 шт. (1 для смазывания печенья)
    • сахар — 1 ст. л.
    • соль — щепотк
    • разрыхлитель или сода — 1 ч. л.
    • ванилин

    Для начинки:

    • мука — 1/2 стакана
    • сливочное масло — 100 гр.
    • сахар — 4 ст. л.

    Рекомендую за 30 минут до готовки положить сливочное масло в морозилку, чтобы легче натирать на терке.

    В миску насыпаем муку и натираем охлажденное сливочное масло.

    Еще я пользуюсь одним секретом, если масло размягчело и начало липнуть к терке. Просто периодически окунайте его в муку.

    Добавляем соль, сахар, ванильный сахар и разрыхлитель. Если используете соду, то погасите ее уксусом.

    При соединении соды с уксусом выделяется углекислый газ, который «разрыхляет» структуру теста, то есть делает его более пышным.

    Яйцо немного взбиваем и отправляем к тесту.

    Замешиваем тесто руками, но без фанатизма. Месить мы будем недолго, иначе масло от наших рук разогреется и нарушит всю структуру. 5 минут замеса вполне хватит.

    Из теста формируем шар, заворачиваем пленкой и отправляем минут на 20 в холодильник.

    А тем временем приготовим начинку для нашего лакомтсва. Сливочное масло здесь может быть немного размягченное, нарезаем его кусочками, смешиваем с мукой и сахаром. Месим руками так, чтобы образовалась крошка.

    Тесто достаем из холодильника и раскатываем тонким слоем, а наверх высыпаем крошку из творога с мукой. По желанию сюда можно добавить орехи или мак например.

     

     

    Сворачиваем тесто рулетиком и нарезаем на порции.

    Осталось выложить печенье на противень, застеленный пергаментом и сверху смазать яйцом. По желанию можно посыпать орехами или маком.

    Выпекаем в духовке минут 40 до красивого золотистого цвета. Температура должна быть около 180 градусов.

    После того, как печенье остынет, рекомендую посыпать его сахарной пудрой.

    Творожное печенье «Гусиные лапки» без яиц

    Это печенье я бы еще назвала «Проще не бывает». Подходящий рецепт, если хочется быстро приготовить вкусную выпечку к чаю. И если есть дома творог, то раз-два и семья соберется за чаепитием.

    Ингредиенты:

    • творог — 400 гр.
    • мука — 350 гр.
    • сливочное масло — 200 гр.
    • сахар — 1 ст. л.
    • разрыхлитель или сода — 1 ч. л.

    Муку всыпаем в глубокую посуду и натираем на терке туда же сливочное масло. Напомню, что масло нужно минут на 20 положить предварительно в морозилку. После того, как натрете немного масла, смешайте его с мукой и руками разомните. Потом опять натрите и снова соедините с мукой. Получается тесто в виде крошки.

     Теперь творог нужно измельчить с помощью блендера до однородной мягкой массы.

    Соединяем муку и творог и руками замешиваем тесто. Причем, делать это нужно довольно быстро, пока не начало таять масло. Тесто получается рассыпчатое, не идеально однородное и довольно липкое.

    Заворачиваем тесто в пищевую пленку и отправляем в холодильник на 1 час. После этого оно становится более эластичным.

    Раскатываем его тонким слоем на столе, присыпанным мукой. Стаканчиком вырезаем кружочки.

    Отрежьте только небольшой кусочек теста, который сразу раскатаете, а остальное лучше держите пока в холодильнике.

    Теперь каждый кружочек одной стороной макаем в сахар, складываем вдвое и снова одной стороной макаем в сахар. И еще раз обмакнув, получаем треуголник.

    Так проделваем со всем тестом. Кстати, если вам кажется, что печенья достаточно, оставшееся тесто вы можете хранить в морозильной камере, а при необходимости разморозить.

    Выкладываем печенье на противень и запекаем  в духовке при температуре 180 градусов около 40 минут.

    Видео о том, как приготовить творожные треугольники с сахаром

    Один из самых простых и популярных рецептов. Получаются очень ссимпатичные и ароматные печенюшки — треугольнички, воздушные и румяные.

    Очень вкусная выпечка с лимоном

    Лимон, добавленный в тесто, придает выпечке легкую кислинку. Ингредиенты очень доступные, да и готовить такое лакомство легко и просто.

     

    Ингредиенты:

    • творог — 250 гр.
    • мука — 3,5 стакана
    • яйца — 3 шт.
    • растительное масло — 1 стакан
    • сахар — 1 стакан
    • цедра 1 лимона
    • лимонный сок — 1 ч. л.
    • разрыхлитель или сода — 1 пакет

    В творог вбиваем 2 яйца и белок 3-го яйца. Желток нам понадобится для смазывания печенья.

    Добавляем растительное масло, сахар, ванильный сахар и натираем цедру лимона. Выжимаем немного лимонного сока и смешиваем его с содой. Мякоть лимона также можно измельчить и добавить в тесто.

    Всыпаем муку и замешиваем тесто. Оно получится негустое, эластичное, размешиваем его до однородного состояния.

    Раскатывать тесто мы не будем, а просто будем отламывать небольшие кусочки и формировать из них шарики.

    Обмакиваем каждый шарик в желток, а затем в сахар. Желток перед этим немного взбейте вилкой или венчиком.

    Выкладываем их на противень, застеленный бумагой. Смазываем их желтком и выпекаем в духовке при температуре 170 градусов около 30 минут.

    Выпечка из творога с апельсином в домашних условиях

    Изумительная выпечка, вкусная и красивая. Запекается она быстро, в течение 10-12 минут, а затем покрывается аппетитной глазурью.

     

    Ингредиенты:

    Для теста:

    • творог — 200 гр.
    • мука — 1 стакан
    • сливочное масло — 100 гр.
    • сахар — 100 гр.
    • яйца — 1 шт.
    • цедра 1 — 2 апельсинов
    • цедра 1 лимона
    • разрыхлитель —  1 ч. л.
    • соль
    • ванилин
    • корица

    Для глазури:

    • сахарная пудра — 1/2 стакана
    • холодная вода  — 8 ч. л.

    Для начала смешиваем муку и разрыхлитель.

    Масло предварительно нагреем при комнатной температуре, чтобы оно стало мягким. Можно его разрезать на кусочки, так легче будет замешивать. Соединяем масло, творог и яйцо, добавляем сахар, ванильный сахар, соль и корицу.

    Натираем на терке цедру 1 большого или 2 средних апельсинов и цедру лимона. Также добавляем в тесто и вымешиваем.

    На стол насыпаем муку по рецепту и вмешиваем ее в масляно-творожную массу. Тесто должно получится не тугим и не прилипать к рукам.

    Тесто вымешиваем до однородности и раскатываем. Толщина теста получается примерно 0,5-0,7 мм. Вырезаем ромбики или фигурки из теста и выкладываем на противень.

    Запекается это печенье при температуре 200 градусов довольно быстро, не более 15 минут.

    Пока лакомство остывает, готовим сахарную глазурь. Чтобы придать глазури красивый цвет, мы используем пищевые красители. Совсем немного красителя разбавляем водой и смешиваем с сахарной пудрой. Можно по желанию еще добавить сироп. Размешиваем до получения однородной массы. Каждое печенье ножом или ложкой покрываем глазурью, и можно подавать красоту к чаю.

    Розочки из творожного теста

    Красоту на тарелке можно создать быстро из самых простых ингредиентов. Творожное тесто довольно мягкое, податливое. Именно поэтому можно приготовить печенье различной формы. Ну а розочки могут украсить даже праздничный стол. Подайте такие на день рождения и никакие торты не понадобятся.

     

    Ингредиенты:

    • творог — 200 гр.
    • мука — 300 гр.
    • сливочное масло — 80 гр.
    • сахар — 2 ст. л.
    • разрыхлитель или сода — 1 ч. л.
    • ванильный сахар — 10 гр.
    • яичные желтки — 2 шт.
    • соль — щепотка
    • сахарная пудра для посыпки

    Чтобы печенье получилось нежным, творог нужно протереть 2 раза через сито.

    В протертый творог добавляем желтки, растопленное сливочное масло, соль, сахар, ванильный сахар и разрыхлитель. Размешиваем ложкой тесто.

     

    Всыпаем  муку и хорошо перемешиваем до однородной консистенции.

     

    Тесто получается мягкое и эластичное. Заворачиваем его в целлофан и отправляем в холодильник на 30 минут или в морозильную камеру на 10-15.

     

    После холодильника тесто раскатывается очень хорошо. Нам нужно раскатать тонко, толщиной примерно 2 мм, чтобы легко было сформировать розочки.

     

    Рюмкой или стаканчиком, диаметром примерно 6 мм вырезаем из теста кружочки. 4-5 кружков накладываем друг на друга и сворачиваем розочками. Выкладываем на противень, застеленный бумагой.

     

    Сверху можно смазать желтком. Печенье ставим в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем в течение 20 минут.

    Когда розочки остынут, посыпаем их сахарной пудрой.

    Видео — рецепт творожных рогаликов с яблоками

    Это печенье я настоятельно рекомендую приготовить. По этому видео — руководству я приготовила рогалики с яблоками и даже не успела сфотографировать — их смели в считанные минуты.

    Сдобная вкуснятина из творога и сметаны

    Тесто для этого печенья традиционное, только кроме сливочного масла мы будем еще использовать и сметану.

     

    Ингредиенты:

    • творог — 200 гр.
    • мука — 2 стакана
    • сливочное масло — 100 гр.
    • сметана — 1 стакан
    • сахар — 1,5 стакана
    • ванильный сахар — 10 гр.
    • яйца — 2 шт.

    Творог для этого рецепта желательно использовать мягкий, пастообразный. Но если такого нет, то обычный творог просто 2 раза перетрите через сито.

    Тесто готовится очень просто. К яйцам добавляем сахар, ванильный сахар, можно добавить совсем немного соли.

    Сливочное масло растапливаем и вливаем в тесто. Сюда же кладем сметану (любой жирности). Напоследок выкладываем творог.

    Вымешиваем хорошенько тесто, оно получается довольно мягким и негустым. Раскатать такое сложно, да нам это и не нужно.

    Мы берем небольшой кусочек теста и выкладываем в форму для печенья или кексов.

    Запекаем минут 20 при температуре 180 градусов.

    Печенье «Платочки» без масла и маргарина

    Этот рецепт для тех, кто считает калории, поскольку такая выпечка без масла и маргарина не испортит вашу фигуру. При этом печенье просто изумительное получается, обязательно попробуйте приготовить.

    Итак, я думаю, что вы уже подобрали себе подходящий рецепт, чтобы побаловать своих домочадцев, а может быть и гостей. Удобство такой выпечки в том, что продукты доступные и всегда под рукой. Поэтому смело пробуйте все рецепты по очереди.

    А если рецепты вам понравятся, то делитесь ими с друзьями.

    Автор публикации

    0 Комментарии: 3266Публикации: 317Регистрация: 04-09-2015

    Рецепты печенья | Домашняя кулинария

    Печенье — это огромная и бесконечно разнообразная группа кондитерских изделий, которые объединены только тем, что выпекаются из теста и, как правило, бывают небольшого размера. Видов печенья великое множество, они отличаются формой, размером, добавками, принадлежат к разным национальным кухням, выпекаются из совершенно разного по рецептуре теста. Тем интереснее пробовать новые рецепты. Привожу здесь ссылки на разные виды печенья, представленные в этом блоге. Пеките с удовольствием, угощайте друзей, любимых и гостей, удачи и вдохновения!

    Бисквитное хрустящее печенье Розы — эффектное простое печенье, которым можно украшать сладкую выпечку

    Букет роз, бисквитное печенье в виде розочек

    Коричные спиральки — печенье элементарного приготовления из слоеного теста

    Коричные спиральки

    Печенье (пирожные) из готового слоеного теста — Яблочные розы,  несложное, на какое эффектное!

    Пирожные яблочные розы

    Еще печенье с яблочной начинкой, очень простое, на скорую руку, слегка хрустящее сверху и нежнейшее внутри

    Яблочное печенье

    Постное банановое печенье на меде (банановые пряники) по простому рецепту

    Постное банановое печенье на меде

    Медовое печенье (медовые пряники) Совята с лимонной цедрой, розмарином и орехами, уютное и ароматное

    Ароматное медовое печенье (пряники) Совята с лимонной цедрой, кардамоном и розмарином

    Медово-шоколадное печенье для шокоголиков, самое шоколадное из всех представленных здесь рецептов с насыщенным вкусом и ощутимой горчинкой

    Медовое шоколадное сливочное печенье

    Интересный рецепт необычного и очень простого печенья — сладкие завитки из лаваша, два вида десерта, коричные и творожные завитки

    Сладкие коричные и творожные завитки из лаваша

    Хворост — любимый с детства, воздушный и хрустящий, печеньем можно назвать с натяжкой, потому что не выпекается, а жарится во фритюре. Готовится из простейшего несладкого теста и обсыпается сахарной пудрой

    Печенье Хворост

    Овсяное и овсяно-шоколадное печенье — простое печенье на каждый день из обжаренных геркулесовых хлопьев

    Овсяное печенье на геркулесовых хлопьях

    Печенье (пирожные) Поцелуйчики из готового слоеного теста с абрикосами — ароматное, вкусное, оригинальной формы по очень простому рецепту

    Печенье Поцелуйчики из готового слоеного теста с абрикосами

    Мраморное (треснутое) шоколадное печенье — нарядная выпечка, которая сведет с ума любого шокоголика

    Мраморное шоколадное печенье

    Несладкое печенье, очень востребованный вид выпечки:

    Сырные палочки, легкие, хрустящие, чуть солоноватые

    Сырные палочки к кофе, бульону и пиву в духовке

    Подсоленные крекеры на пиве и оливковом масле

    Крекеры на пиве и оливковом масле в духовке

    Рассыпчатое сырное печенье с базиликом (сырные крекеры)

    Сырные крекеры к кофе или к пиву

    Несладкое кунжутное печенье — песочное печенье на растительном масле с добавлением водки, рассыпчатое и хрустящее

    Несладкое кунжутное печенье на водке и подсолнечном масле

    Быстрое слоеное и хрустящее печенье на пиве трех видов — сладкое, несладкое и соленое

    Слоеное хрустящее печенье пятиминутка на пиве

    Печенье, принадлежащее к разным национальным кухням:

    Французское печенье сабле — песочное двухцветное печенье с добавлением в тесто вареного желтка

    Французское двухцветное песочное печенье Sable

    Печенье Савоярди или Дамские пальчики — легкое невесомое хрустящее бисквитное печенье, обязательный ингредиент десерта тирамису

    Французское печенье с итальянским названием Савоярди

    Итальянское печенье бискотти — традиционное сухое хрустящее печенье с неочищенным миндалем, подается к десертному вину или кофе капучино.

    Хрустящее итальянское печенье Biscotto

    Итальянское печенье кантуччи (кантуччини) — вариация на тему бискотти, с добавлением нерастворимого кофе, дробленого шоколада, орешков кешью, фисташек и кураги

    Хрустящее итальянское печенье Сantucci

    Итальянское печенье торчетти — сахарные крендельки в форме лепестка, рецепт из дрожжевого теста

    Итальянское Torcetti на дрожжевом тесте

    Итальянское печенье торчетти — быстрый рецепт рассыпчатого невесомого печенья без дрожжей

    Печенье  Torcetti без дрожжей

    Печенье с базиликом. Красивое, ароматное печенье из быстрого песочного теста без яиц, точно такого же, как в предыдущем рецепте итальянского печенье торчетти

    Печенье из песочного теста с базиликом

    Итальянское печенье кантуччи с миндалем — еще одна вариация на тему бискотти, с добавлением грецких орехов, изюма и шоколадной крошки

    Кантуччи с миндалем

    Испанские чуррос — Churros con chocolate традиционно жарятся во фритюре и подаются с горячим шоколадом, но чуррос, выпеченные в духовке, лучше хранятся, менее вредны для фигуры и не проигрывают во вкусе

    Сhurros во фритюре с горячим шоколадом

    Печенье по мотивам американского печенья Сookies — с темным и белым шоколадом, кофе и орехами

    Американские Сookies с шоколадной крошкой

    Сookies — знаменитое американское песочное печенье кукис с шоколадной крошкой

    Американское печенье с кусочками шоколада по классическому рецепту

    Шведское овсяное печенье Хаврекакур, ароматное и хрустящее, по очень простому рецепту

    Шведское овсяное хрустящее печенье Хаврекакур

    Восточные разновидности печенья, самые любимые в моей семье

    Земелах — еврейское традиционное печенье из песочного теста с корицей

    Рассыпчатое печенье с корицей Земелах

    Курабье — восточная сладость из трех ингредиентов — топленого сливочного масла, муки и сахарной пудры

    Хурабье на топленом масле

    Очень похожее на хурабье египетское печенье гураеба, еще более рассыпчатое и хрупкое

    Египетское печенье на топленом масле без яиц

    Шакар лохум — сливочное рассыпчатое печенье, которое выпекается целым батончиком, а затем разделяется по намеченным разрезам

    Шакар лохум

    Песочные трубочки мутаки с орехами — это печенье с начинкой из смеси грецкого ореха и сахара, приготовить ореховые трубочки мутаки не составит никакого труда, это очень вкусная выпечка на каждый день

    Трубочки из песочного теста с орехами

    Шакарлотти рассыпчатое сливочное печенье с орехами и изюмом — смесь шакар лохума и бискотти

    Армяно-итальянское ароматное печенье шакарлотти

    Гата (кята) песочная слоеная —  невероятно вкусное, мое любимое восточное печенье с начинкой

    Армянское печенье гата (кята)

    А вот максимально упрощенный рецепт слоеной гаты, для ленивых — из готового слоеного теста

    Гата бездрожжевая слоеная из готового слоеного теста

    Шакер лукум — вкусное и оригинальное песочное печенье желтого цвета на желтках с добавлением шафрана и коньяка

    Шакер лукум

    Шакер чурек — рассыпчатое сливочное печенье, в серединке печенья делается углубление, которое заполняется желтком

    Шакер чурек

    Печенье из творожного теста

    Розы — красивое печенье из несладкого творожного теста с сахарной начинкой

    Творожное печенье Розы

    Гусиные лапки — простой рецепт печенья из сладкого творожного теста

    Творожное печенье Гусиные лапки

    Печенье Сердечки — ароматное творожное печенье с начинкой из сахара с корицей

    Творожное печенье в виде сердечек

    Печенье с добавлением халвы

    Курабье из халвы — рассыпчатое печенье с добавлением в тесто арахисовой халвы вместо топленого масла

    Курабье из халвы

    Печенье с халвой — сладкое, рассыпчатое, ароматное печенье, похожее на восточные сладости

    Песочное печенье с добавлением халвы

    Слоеные пирожные с инжиром с добавлением халвы к начинку

    Слоеные пирожные с начинкой из свежего инжира с добавлением имбиря и халвы

    Песочное печенье

    Печенье для детей Овечки — из сочетания ванильного и шоколадного песочного теста

    Детское песочное печенье Овечки

    Сливочное печенье — печенье быстрого приготовления с добавлением специй, выпекается одним коржом и разрезается на маленькие квадратики

    Сливочное печенье со специями

    Шоколадное печенье — рассыпчатое печенье быстрого приготовления, с большим содержанием какао и шоколадной крошкой, выпекается одним коржом и разрезается на ромбы

    Шоколадное песочное печенье

    Ароматное песочное печенье с апельсиновой цедрой, какао и миндалем по простому быстрому рецепту

    Песочное печенье с апельсиновой цедрой, какао и целым миндалем

    Ореховое песочное печенье — простое печенье без яиц на скорую руку

    Ореховое печенье

    Печенье Елочки — песочное печенье по самому простому рецепту, которое при желании можно расписать айсингом

    Печенье Елочки

    Кофейное песочное печенье с шоколадом, простой рецепт ароматного изысканного узорного печенья без разрыхлителя

    Кофейное песочное печенье с шоколадом

    Имбирное печенье в виде мышек, ароматный новогодний сувенир в год Крысы

    Ароматное имбирное печенье Мышки

    Песочные трубочки с начинкой из чернослива, кураги, изюма и грецких орехов

    Песочное печенье трубочки с сухофруктами и грецкими орехами

    Творческих успехов в кулинарном искусстве!

    Основы выпечки печенья | Советы и рецепты по легкой выпечке: печенье, хлеб и выпечка: Food Network

    • Смотреть все сезоны
    • Расписание ТВ
    • Видео
    • Магазин
    • Лотереи
    • Журнал
    • Блог
    • Показывает от А до Я
    • Повара от А до Я
    • Информационные бюллетени
    • Рестораны
    Рецепты
    • Holiday Central
    • Еда Easy Comfort
    • Здоровый
    • Семейные ужины
    • Наши лучшие рецепты
    Посмотреть все рецепты Рецепт дня

    Печенье и рецепты печенья | Как сделать легкое печенье и печенье в домашних условиях

    • Тип рецепта
    • Диета и образ жизни
    • Время
    • Празднование
    • Ежедневно
    • Основной ингредиент
    • Автор
    • Уровень квалификации

    Мы используем файлы cookie, чтобы обеспечить вам лучший опыт просмотра.Продолжая использовать этот сайт, вы соглашаетесь на использование файлов cookie. Чтобы узнать больше, ознакомьтесь с нашей политикой использования файлов cookie.

    В Baking Mad мы любим печенье. Мы даже размещаем их на вашем компьютере. Эти не содержат шоколадной стружки, но позволяют нам доставить вам удовольствие. Продолжая использовать этот сайт, вы соглашаетесь на использование файлов cookie. Чтобы узнать больше, ознакомьтесь с нашей политикой использования файлов cookie. Чтобы испечь некоторые из них, посетите нашу страницу рецептов печенья!

    Закрыть

    Печенье из цельной пшеницы без духовки или микроволновой печи (Atta Cookies)

    Утренний и вечерний чай без печенья кажется невозможным, по крайней мере, моему мужу Амиту.

    История возвращается в то время, когда я не особо увлекался выпечкой, мое путешествие к домашней выпечке было действительно захватывающим. Вы удивитесь, узнав, что до 2015 года у меня не было даже духовки. Я подумывал о приготовлении печенья, но понятия не имел, как приготовить печенья без духовки.

    Вскоре после того, как у моего ребенка закончились экзамены, мы пришли к маме. Всегда так приятно вернуться к маме. На этот раз мой младший тоже был там, и моя мама освежила нашу детскую память, испекла малайский торт.

    Этот торт был лучшим спутником нашего детства. А моя мама всегда готовила это в скороварке. И я подумал, как я могу забыть этот рецепт.

    Я был уверен, что она умеет печь печенье без печи или микроволновой печи. Итак, я выбрал ее мозг и основы выпечки и поэкспериментировал с рецептом дома.

    МВт Температура конвекции / время выпекания

    Печенье без яиц без духовки

    Итак, я узнал от мамы рецепт приготовления печенья в скороварке.И поверьте мне, это довольно простой и понятный рецепт, который каждый из вас может сделать в кратчайшие сроки. Я использовал tutti frutti в этих файлах cookie.

    Вы можете проявить изобретательность и использовать шоколадную стружку, грецкие орехи, изюм или сухофрукты по вашему выбору.

    Выпечка — это рай, я понял ее преимущества только после того, как начал печь дома.

    Печенье без духовки Рецепт

    В миску добавьте цельнозерновую муку, органический сахар, разрыхлитель и гхи (топленое масло).Начните смешивать все ингредиенты, пока не получите текстуру, похожую на панировочные сухари. Добавьте тутти фрутти и 2 столовые ложки молока, чтобы тесто закрепилось.

    Не замешивайте, иначе в муке образуется глютен, и вы получите жевательное печенье.

    Накройте тесто пищевой пленкой и поставьте приготовленное тесто в холодильник на 30 мин. Через 30 минут достаньте тесто из холодильника и скалкой раскатайте его в лист толщиной дюйма.

    Печенье без духовки в скороварке или в аппарате Idli Maker

    Чтобы сделать печенья без духовки , поставьте идли-чайник на газовой плите.Посолить и равномерно распределить. Закройте крышку и дайте ему нагреться на среднем огне 15 минут. Смажьте все подносы холостого хода.

    С помощью формочки для печенья вырежьте печенье из свернутого листа.

    Поместите это печенье на тарелки идли и поместите подставку в устройство для идли. Закройте крышку и дайте печенью запечься на медленном или среднем огне.

    На приготовление идеального печенья ушло примерно 25-30 минут.

    Просто следите. Как только края печенья станут коричневыми, выключите пламя.

    Поместите все испеченное печенье на решетку и дайте им полностью остыть.

    Печенье без духовки готово к подаче.

    Если вам нравятся мои рецепты, подписывайтесь на меня в Facebook, Instagram и Pinterest. Если вам нравится смотреть видео-рецепты, загляните на мой канал на YouTube, чтобы узнать больше о рецептах.

    Рекомендуемые инструменты и ингредиенты можно найти на моей странице в магазине Amazon.

    Время приготовления: 10 минут

    Время приготовления: 30 минут

    Время отдыха: 30 минут

    Общее время: 1 час 10 минут

    Курс: закуски, чаепитие

    Кухня: запеченное

    Порций: 25 печенья

    • Смешайте в миске цельнозерновую муку, сахар и разрыхлитель.Добавьте топленое масло (топленое масло)

    • Все перемешайте, чтобы получить текстуру панировочных сухарей. Добавьте фруктовые ноты тутти и молоко, чтобы тесто стало вязким.

    • Держите тесто в холодильнике, накрыв пищевой пленкой, в течение 30 минут.

    • Через 30 минут достать тесто из холодильника. Раскатайте тесто в лист толщиной ¼ дюйма.

    • Используя формочку для печенья, вырежьте из нее печенье и поместите их на смазанные маслом формы Идли.

    • Тем временем предварительно разогрейте плиту идли с солью в качестве основы.

    • Теперь поместите подставку с печеньем в плиту Идли и накройте ее крышкой.

    • Дать выпекаться 25-30 минут на среднем или слабом пламени.

    • Когда края станут золотистыми, выключите огонь и оставьте печенье на решетчатой ​​решетке, чтобы оно остыло.

    • Полезное и вкусное печенье готово.

    1. Каждый ингредиент в рецепте и его количество имеют свое значение.Не меняйте их.
    2. Этот рецепт — проверенный и проверенный рецепт. Заменяйте ингредиенты только на свой страх и риск.
    3. Вы можете настроить порции по этому рецепту в «Карточке рецептов», и все ингредиенты и их размеры будут корректироваться автоматически.
    4. Для переключения между граммами и чашками используйте эту «Таблицу преобразования».
    5. В печенье растительное масло и сливочное масло не взаимозаменяемы. Сливочное масло не только делает печенье жирным, но и придает ему структуру.Растительное масло сохраняет текучесть по своей природе и, следовательно, не придает структуре вашему печенью.
    6. Не замешивайте тесто, иначе в нем разовьется клейковина, в результате чего печенье станет мягким и жевательным.
    7. Не упустите возможность заморозить тесто для печенья. Это предотвратит растекание печенья во время выпечки.
    8. У меня есть машина Idli с 5 лотками. Чтобы печенье не сгорело, я использовал только 4 верхних противня.
    9. Я использовал 1 кг обычной поваренной соли, чтобы сделать основу в машине Idli.
    10. Соль можно использовать многократно, поэтому ее можно хранить.
    .

    Заправка для роллов из рисового уксуса пропорции – Рецепты заправки риса для приготовления суши и роллов

    Рецепты заправки риса для приготовления суши и роллов

    Приготовление суши невозможно без заправки. Именно она является окончательным штрихом блюда. При этом вкус будущих кулинарных изысков на 70% зависит именно от этого ингредиента. Классический вариант соуса содержит рисовый уксус. Мы же рассмотрим различные вариации того, как приготовить заправку для риса – от классики и до новейших рецептов.

    Классический рецепт

    Классическая заправка для суши по консистенции клейкая. Это обеспечит удержание формы рисом, и роллы в результате не развалятся. Такой вариант — это не просто добавление уксуса в рис, а настоящий соус. Существует традиционный рецепт заправки, для которого необходимы:

    • 3 ст.л. рисового уксуса;
    • 0,5 ч.л. соли;
    • 2 ст.л. сахарного песка.

    Приготовление осуществляется следующим образом: в небольшой кастрюльке смешать ингредиенты. Поставить ее на малый огонь и постоянно мешать содержимое. При полном растворении сахарного песка соус для риса необходимо снять с огня и остудить. Полученная смесь переливается в маленькую бутылочку и хранится в холодильнике, но недолгий промежуток времени.

    Классическое приготовление заправки, как видите из рецепта, не занимает много времени, сил и средств. При этом, она легко делается в домашних условиях. Но теперь необходимо проверить, что она была приготовлена верно. В первую очередь полученного количества хватает на 2 стакана отварного риса. Второй нюанс – заправка риса для суши должна иметь клейкую консистенцию и не быть жидкой. Только благодаря этому получится склеить рис и сформировать ролл.

    Заправка с орехом

    В этом рецепте используются орешки кешью, либо арахис. Если все сделать правильно, заправка будет иметь очень приятную консистенцию, рис для суши получится нежный и ароматный, с ярко-выраженным ореховым привкусом. В целом, для приготовления потребуются:

    • Ореховая паста из вышеперечисленных орехов в количестве 3 ст.л.;
    • 1 ст.л. яблочного уксуса;
    • 2 ч.л. кунжутного масла;
    • 4 ст.л. соевого соуса;
    • 1 стакан кипяченой воды.

    Пасту из орехов положить в кастрюлю и добавить 100 мл воды. Эту смесь поставить на небольшой огонь и постоянно мешать. После добавить оставшуюся воду и остальные компоненты. Когда заправка загустеет, можете ее снять с огня и остудить.

    Важно! Заправка для суши должна остыть, чтобы приобрести в окончательном варианте свои клейкие свойства и окончательный вкус.

    Сушидзу

    Эта уксусная заправка также относится к категории классических рецептов. Она достаточно вкусная, при этом сохраняет клейкую консистенцию. Если честно, этот соус – только для истинных ценителей японской кухни. Для приготовления необходимы:

    • 1 лист водорослей комбу;
    • Соль по вкусу;
    • 2 ст.л. сахарного песка;
    • 5 ст.л. уксуса рисового.

    В кастрюльке перемешайте полученные ингредиенты, далее начните их разогревать на медленном огне до того момента, когда смесь начнет загустевать. Кипеть соусу не давайте. Через 5 минут после загустевания снимайте соус для риса с огня. Кусочки водорослей удалите. Перелейте в бутылочку до момента использования.

    Есть и другой метод приготовления, который занимает всего 5 минут. Все ингредиенты приправы смешать в керамической чашке. Когда сахарный песок растворится, поставьте тару в микроволновку на пару минут, далее жидкость процедите.

    Полученная заливка должна остыть. Это повысит ее клейкость, а также раскроет вкус. Этот соус можно готовить в большом количестве. Хранить можно в холодильнике около 2 недель.

    Соус с яблочным уксусом

    Традиционные рецепты включают в себя обычно рисовый уксус, но с яблочным, суши получат совершенно новый вкус и аромат. Для приготовления заправки для риса нужно взять:

    • 1 ст.л. обычного уксуса;
    • 4 ст.л. яблочного уксуса;
    • Соль на свой вкус;
    • 4 ст.л. сахарного песка.

    Этих ингредиентов должно хватить для приготовления заправки на 0,5 кг отварного риса. Можно ли использовать для меньшего или большего количества – тут определите на свой вкус. Делается смесь следующим образом: соединяете в кастрюльке перечисленные ингредиенты, ставите на малый огонь и периодически содержимое помешиваете. Когда растворится сахарный песок, снимаете с огня. В процессе готовки заправка кипеть не должна. Когда соус приобрел клейкую консистенцию – считайте, что он готов. Дайте ему остыть.

    Важно! Заправка для суши добавляется в рис для порционно, чтобы ролл не развалился в процессе лепки. Пропорции риса и соуса определяются в большей степени «на глаз»

    Рецепт с дрожжами

    Дрожжевая смесь готовится несколько сложнее, чем предыдущие рецепты. Зато в результате вы получите ароматную заливку, которой можно заправить рис, и она не оставит равнодушной никого. Ингредиенты:

    • Яичный белок;
    • 100 г сахарного песка;
    • Сухие пакетированные дрожжи;
    • Рис.

    Рис замочите на 5 часов в воде. После настаивания воду сливают в кастрюльку и смешивают со 100 г сахарного песка. Далее смесь разогревается на паровой бане до полного растворения сахара. После этого смесь нужно остудить и добавить дрожжи. Далее заправка для выдержки консистенции и вкуса ставится на 6 суток в холодильник. По окончании брожения раствор переливается в бутылочку и выдерживается еще 2 недели. Когда настаивание завершено, раствор переливается в металлическую посуду, добавляется белок, после чего смесь тщательно взбивается и перемешивается. Полученный соус поставить на плиту, прокипятить и остудить.

    Этот рецепт требует значительной траты времени, но такой нежный и оригинальный вкус вы вряд ли получите от других вариантов заправки для риса. Он довольно густой и придает роллам незабываемый вкус, который явно стоит потраченных сил и терпения.

    Особенности приготовления и применения

    Пришло время добавить нашу заправку в рис. Вот как сделать это правильно:

    • сразу всю порцию не вливайте
    • перемешивать ингредиенты нужно деревянной ложкой, чтобы не получилась просто каша, и делать это нужно максимально аккуратно.
    • рис должен быть теплым, только после добавления соуса его остужают
    • по японским традициям процесс проводится с помощью обдувания веером, который, якобы, придает крупе жемчужный блеск, но мы пойдем по натоптанной тропинке и просто оставим его отдавать тепло самостоятельно. В процессе лепки рис не должен обжигать руки.

    В процессе лепки можете смочить руки водой с рисовым уксусом. Так крупа не будет приставать к ладоням. Ну а далее делаем суши из нашего маринованного риса по своему усмотрению и вкусу. Какой именно соус вам выбрать – решайте сами, но я надеюсь, что вкус каждого придаст новые оттенки знакомому блюду.

    reseptdlyavseh.ru

    Как приготовить рис для суши в домашних условиях

    Иду я, как-то по одной из центральных улиц своего города и невольно обращаю внимание на то, сколько много сейчас различных баров, ресторанов, ну и вообще заведений, где готовят так называемые «суши-роллы». Конечно и я захаживал в эти заведения покупал, это неведомое кулинарное произведение японцев. Честно сказать, я в Японии не был и настоящие суши не пробовал. Но я понял одно, то что готовят в нашем городе и называют «суши», может приготовить практически любой человек, умеющий поставить кастрюлю с водой на газовую плиту и зажечь конфорку (не в обиду настоящим мастерам Японской кухни). Главное правильно приготовить рис для суши и это вполне можно сделать в домашних условиях.

    Основное в суши — роллах, это рис. Готовить и заправить его нужно соответствующим (японским…) образом. Однако, это совсем не сложно и я постараюсь подробно описать весь этот процесс и подкреплю все фотографиями.

    В статье найдете:

     

    Как правильно сварить рис для суши

    Какой рис взять, сколько и как предварительно его подготовить? Сейчас все расскажу.

    Нам понадобится:

    • Мелко-зерновой рис для суши — 250 гр.
    • Рисовые уксус — 50 гр.
    • Сахарный песок — 25 гр.
    • Половина чайной ложки соли
    • Вода для варки риса — 250 мл.
    • Вода для промывки риса — проточная….?

    Мы будем использовать японский белый шлифованный, специальный рис для суши. Сейчас его найти в магазинах не сложно.

    1. Рис важно хорошо промыть. Насыпаем его в кастрюлю и заливаем водой, руками мешаем воду, перетираем рис ладонями (как енот в цирке, видели…), вода становится бело — мутного цвета. Добавляем еще воды, мешаем и сливаем воду.

    Наливаем воду Тщательно промываем Сливаем воду

    И такую операцию проделываем раз 5 — 6. Смотрите, мойте до тех пор, пока вода не станет практически чистой.

      2. Оставьте рис в чистой воде минут на 10 -20 размокать. Этого можно не делать, если вы уверены, что ваш продукт свежего урожая. Но думаю в наших магазинах, такой продукт не очень свеж и лишним эта процедура не будет. Не стоит беспокоится по поводу того, что рис вообще размокнет, нет он не возьмет лишней влаги (сколько его не мочи…)

    3. Прошло время намокания. Все сливаем в дуршлаг, вода ушла, оставляем минут на пять, чтобы все остатки жидкости стекли.

    4. Перекладываем рис в кастрюлю и заливаем водой. Количество жидкости должно равняться количеству крупы. У нас 250 гр. риса — равно 250 мл. воды. Наблюдательный читатель заметит, что одинаковы только цифры, а измеряется все в разных величинах. Рис — граммы, вода — миллилитры. Вот именно так и надо (не перепутай, Кутузов…)

    5. Не чего больше не добавляем, накрываем крышкой кастрюлю и ставим вариться. После закипания воды, крупа варится около 12 — 13 минут. Смотрите. как вода вся выкипит, выключаем огонь, но сразу не снимаем кастрюлю, оставляем томиться под крышкой еще на 15 минут. Рис для суши хорошо пропарится и дойдет до кондиции.

    Еще есть хороший совет: используйте толстостенную кастрюлю или есть такие с двойным дном. Просто поверьте, что будет лучше.

    Пока все доходит, займемся еще одним важным делом. Здесь еще один нюанс: мы варили 250 грамм крупы, а в итоге получим 500 грамм готового, отваренного риса. Это будет важно для дальнейшего приготовления.

    Заправка для суши риса — рецепт с фото

    Что значит заправка? Это будет некая жидкость, которой будет пропитываться рис, тем самым, это придаст ему особый вкус и аромат. Я не буду претендовать на какой-то шедевральный соус, но он будет не хуже чем в «суши баре» (я думаю…). Читал, что в этот соус японские мастера добавляют или рисовое, сладкое вино — мирин, либо саке. Мы же сделаем, что попроще.

    Сразу надо обозначить, что для заправки суши риса, нужен именно рисовый уксус. Не советуют заменять его не на какой другой, яблочный, виноградный и.т.д. В продаже можно встретить под одним названием два вида рисового уксуса. Есть уксус уже готовый для обработки риса, то есть, это и есть заправка, а есть уксус из которого нужно еще приготовить соус. Вот так одно название, но разница большая.

    Как отличить одно от другого? Перед покупкой читайте состав уксуса. В готовом к заправке, будут присутствовать сахар, соль, а может и саке, там не должно быть обозначено процентной концетрации  уксуса. Готовой заправки берите в пропорции: 150 мл. на 1 кг риса.

    Мы будем готовить соус сами и нам нужен простой рисовый уксус с концетрацией, примерно 4,2%. Надеюсь по этому вопросу, все должно быть ясно?

    1. У нас 500 грамм отваренного риса, на этот вес нужно смешать в емкости, которую будем подогревать на огне: 50 грамм уксуса, 25 гр. сахара и половина чайной ложки соли.

    2. Ставим на огонь и перемешиваем, до полного растворения сахара и соли. Не в коем случае не даем раствору закипеть, уйдет весь аромат рисового уксуса, а это вкус.

    Осталось совсем немного. Смешиваем рис для суши и заправку, здесь, как всегда у хитрых, но мудрых японцев, есть свои тонкости.

    Нужна деревянная доска или широкая тарелка, для перемешивания. Это нужно для того, чтобы. когда будем поливать рис, соус будет впитываться в дерево и крупа не будет мокрой, она останется влажной и липкой, что нам и надо.

    3. Выкладываем весь рис.

    4. Берем емкость с соусом в оду руку в другое держим деревянную или силиконовую лопатку. Поливая сверху по немного на лопатку, распределяем соус по рису, все это еще и перемешиваем. Делаем это аккуратно, дабы не повредить рис, не сделать кашу.

    5. Хорошенько перемешайте и оставьте до полного остывания минут на пять, лишняя жидкость уйдет, рис для суши, приготовленный в домашних условиях, станет таким, каким нам нужно.

    6. Все готово! Можно переложить в миску и если не сразу собираетесь готовить роллы, накройте обязательно поплотнее крышкой, чтобы он не обветрился и в холодильник. Как готовить сами роллы написал в следущей статье, заходите.

    Представлю для ознакомления еще один вариант в видео формате.

    Мастер -класс: как готовить рис для сушь дома

    Пожелания приятного аппетита, здесь вроде не совсем к месту. так как мы приготовили только заготовку для суши-роллов. Но согласитесь, это тоже важный и довольно кропотливый процесс. Как всегда есть несколько хороших наблюдений и советов.

    Японская кухня — секреты и история о суши

    Думаю, я не один такой, кто заинтересовался вопросом, а как переводится это слово — «суши», или «суси». Ох уж эти Японцы, хитрюги.  Так вот, нет точного перевода, есть какая то муть, типа: «маринованная рыба», «готовиться в дорогу» или вообще пожелать успеха. И вообще суши, возможно относятся не к рецепту кулинарии, а это как способ хранения морепродуктов.

    Советы и секреты:

    • Не совсем правильно будет гоняться за свежим рисом. Свежие зерна будут плохо впитывать соус.
    • При смешивании риса с соусом, рис не должен быть горячим и не должен быть совсем холодным. В первом случае заправка будет испаряться, во втором зерна не впитают соус.
    • При самом приготовлении роллов, рис должен быть теплым, тогда он будет хорошо лепиться.
    • Если нравится больше пропитанный рис, добавляйте больше соуса, но очень бережно поливайте его, давая хорошо впитаться.

    Еще есть интересный факт, связанный с этим блюдом. В самой Японии хозяйки тоже готовят суши и роллы в домашних условиях, но подавая на стол гостям, они прежде всего извиняются перед ними за то, что вторглись в святая святых, приготовление блюда, которое раньше могли готовить только самураи — высшие сословие. У нас самураев в России нет и потому у нас в ресторанах и барах готовят суши люди восточной внешность, мало похожие на Японцев (у нас в городе так….). А дома можно представить себя самураем и довольно успешно, самому приготовить суши.

    Беритесь смело за приготовление этого блюда, все получится. Удачи и Всех Благ!

    miruspehinfo.ru

    Роллы: как приготовить заливку для риса (варианты рецептов)

    Зачем нужна рисовая заправка? Она придает рису для роллов и суши не только необходимый вкус, но и увеличивает клейкость, от того оно не развалятся.

    Так как в рис при варке соль не добавляется, то рисовая заправка для суши содержит и соль, и сахар. Основную же роль в заправке для риса отводят уксусу. Рисовый уксус можно встретить в специализированных отделах магазинов, где продают и другие составляющие для суши. Но как поступить, если все-таки приобрести рисовый уксус не удалось. Чем можно его заменить?

    Заменяют рисовый уксус обычно белым винным уксусом, виноградным уксусом, яблочным уксусом, или, на худой конец, столовым уксусом. Здесь необходимо правильно подобрать пропорции, чтобы не испортить вкус риса.

    Можно попробовать готовые рецепты, а затем подкорректировать количество ингредиентов по вкусу.

    Вариант заливки 1

    Отваренный рис заливают специальным рассолом (авасезу) из расчета на 150 г риса – 50 г авасезу.

    • рисовый уксус — 500 мл
    • саке, 500 мл
    • сахар — 500 г
    • соль каменная — 0,5 ст.л.

    Смешайте рисовый уксус, саке и сахар в кастрюле, затем доведите до кипения и добавьте в него пол столовой ложки каменной соли. Авасезу готово. После того, как рис смешаете с соусом, накройте его влажной тканью. Это нужно для того, чтобы он не заветривался и не высыхал.

    Вариант заливки 2

    • рисовый уксус — 1 ст.л.
    • сахар — 1 ч.л.
    • соль — 1⁄2 ч.л.

    Сахар лучше использовать тростниковый, а соль морскую. Смешайте рисовый уксус с сахаром и солью до полного их растворения. Полейте рис заправкой и дайте заправке впитаться. Порция заправки рассчитана приблизительно на 1 чашку сухого риса (180 грамм).

    Вариант заливки 3

    • уксус
    • сок лимона
    • соль
    • сахар

     

    В кастрюле перемешайте уксус, сок лимона, сахар и соль. Поставьте смесь на огонь помешивайте до полного растворения сахара. Этим маринадом и залейте рис и накройте его крышкой. Заправка должна полностью впитать.

    Вариант заливки 4

    • рисовый уксус японский — 4 ст. л.
    • сахар — 7 1/2 ч.л.
    • морская соль — 2 ч.л.

     

    Рисовый уксус можно заменить белым винным уксусом. Соедините рисовый или белый винный уксус с сахаром и солью и хорошо перемешайте, чтобы сахар и соль растворились. Отваренный рис переложите во влажный деревянный таз для суши и полейте уксусной смесью. Деревянной лопаточкой соедините заправку с рисом — рис следует переворачивать, но не перемешивать. Прежде чем приступить к приготовлению суши, дайте рису остыть.

    Вариант заливки 5

    На 5 стаканов сухого риса:
    • рисовый уксус — 7—8 ст.л.
    • соль — 1 ст.л.
    • сахар — 4—5 ст.л.

    Количество сахара следует уменьшить на половину, если собираетесь готовить лепное суши. Перемешайте рисовый уксус с солью и сахаром до их полного растворения. Смочите водой широкую деревянную миску, затем удалите излишки влаги. Смочите миску второй раз подкисленной водой (2—3 столовые ложки уксуса на 1 стакан воды) и снова удалите излишки влаги.

    Пересыпьте отваренный рис в миску горкой и дайте ему остыть примерно 10 минут. Вылейте рисовую приправу на верхушку горки риса. Введите до конца лопатку или широкую деревянную ложку в центр горки и начинайте осторожно перемешивать рис, чтобы равномерно распределить заливку. Перемешивая, обмахивайте рис веером. Проветривание риса придает ему жемчужный блеск.

    Смахивайте всякое рисовое зерно, прилипающее к стенкам миски смоченной в подкисленной воде салфеткой. Охлажденный до температуры тела рис готов к употреблению.

    Вариант заливки 6

    Приготовление риса для роллов требует наличия соуса. Поэтому смешиваем рисовый уксус, сахарный песок и соль в пропорциях ½ ст. л. : ½ ст.л. : ¼ ч. л.

    Пока варится рис, соус будет готов (сахар и соль растворятся), ускорить процесс можно подогрев смесь в микроволновке несколько секунд.

    Вариант заливки 7

    • рисовый уксус — 3 ст.л.
    • сахар — 2,5 ст.л.
    • соль — 2 ч.л.

    Налейте в небольшую емкость рисовый уксус и растворите в нем соль и сахар. Залейте заправкой отваренный рис и выдержите его некоторое время, чтобы заправка впиталась.

    Вариант заливки 8

    • рисовый уксус – 100 мл
    • сахар – 3 ч.л.
    • соль – 1 ч.л.

    Смешайте ингредиенты до полного растворения и добавьте заправку в свежесваренный рис.

    Вариант заливки 9

    • яблочный уксус – 2 ст.л.
    • вода – 3 ст.л.
    • сахар – 2 ч.л.
    • соль – 1 ч.л.

    Заливку с яблочным уксусом используйте так же, как и заливку с рисовым уксусом.

    Вариант заливки 10

    • виноградный уксус – 4 ст.л.
    • сахар – 3 ч.л.
    • соль – 1 ч.л.

    Заливка для риса с винным уксусом ничуть не хуже, чем с традиционным рисовым.

    Вариант заливки 11

    • столовый уксус 6% — 50 мл
    • соевый соус – 50 мл
    • сахар – 20 г

    Соедините ингредиенты, доведите до кипения и размешайте до полного растворения сахара.

    Добавьте заправку в рис в теплом виде. А если вы приготовили заправку впрок, то храните ее в холодильнике и перед употреблением подогревайте.

    eda.parafraz.space

    Заправка риса для суши

    В наше время очень популярны блюда японской кухни. Пообедать или поужинать суши или роллами стало в порядке вещей. Есть такая шутка, что приготовить суши дома – занятие не только увлекательное, но и «бюджетосберегающее» и «здоровьесохраняющее», поэтому уделим немного внимания важному компоненту при изготовлении суши — заправке для риса, для роллов и суши.

    Зачем нужна рисовая заправка? Она придает рису для роллов и суши не только необходимый вкус, но и увеличивает клейкость, от того оно не развалятся.

    Так как в рис при варке соль не добавляется, то рисовая заправка для суши содержит и соль, и сахар. Основную же роль в заправке для риса отводят уксусу. Рисовый уксус можно встретить в специализированных отделах магазинов, где продают и другие составляющие для суши. Но как поступить, если все-таки приобрести рисовый уксус не удалось. Чем можно его заменить?

    Заменяют рисовый уксус обычно белым винным уксусом, виноградным уксусом, яблочным уксусом, или, на худой конец, столовым уксусом. Здесь необходимо правильно подобрать пропорции, чтобы не испортить вкус риса.

    Можно попробовать готовые рецепты, а затем подкорректировать количество ингредиентов по вкусу.

    Рецепт заправки с рисовым уксусом

    Ингредиенты:

    • рисовый уксус – 100 мл;
    • сахар – 3 ч. ложки;
    • соль – 1 ч. ложка.

    Рецепт с яблочным уксусом

    Ингредиенты:

    • яблочный уксус – 2 ст. ложки;
    • вода – 3 ст. ложки;
    • сахар – 2 ч. ложки
    • соль – 1 ч. ложка.

    Рецепт с виноградным уксусом

    Ингредиенты:

    • виноградный уксус – 4 ст. ложки;
    • сахар – 3 ч. ложки;
    • соль – 1 ч. ложка.

    Рецепт со столовым уксусом

    Ингредиенты:

    • столовый уксус 6% — 50 мл;
    • соевый соус – 50 мл;
    • сахар – 20 г.

    Приготовление

    Все вскипятим, и размешаем до полного растворения. Добавляем в рис в теплом виде. А если вы приготовили заправку впрок, то храните ее в холодильнике и перед употреблением подогревайте.

    Рецепт приготовления рисового уксуса

    Рисовый уксус можно при желании приготовить и самостоятельно. Если есть время и желание.

    Ингредиенты:

    • рис;
    • сахар;
    • дрожжи;
    • яичный белок.

    Приготовление

    Заливаем рис водой, и оставляем на ночь настаиваться. На следующий день воду сцеживаем, а на стакан настоя добавляем около 180 г сахара. Ставим посуду на водяную баню и помешиваем, пока сахар не растворится, варим примерно минуть двадцать. Охлаждаем, переливаем в банку и на литр жидкости добавляем четверть столовой ложки дрожжей. Процесс ферментации займет около недели. Когда пузыри исчезнут совсем, переливаем в чистую банку. Настаиваем месяц.

    Через месяц смесь процеживаем. Кипятим со взбитым сырым яичным белком (для очистки), и снова процеживаем.

    Вот такой долгий путь, но зато настоящий рисовый уксус собственного приготовления всегда будет к вашим услугам.

    С такой заправкой вам по плечу как приготовления классических роллов с семгой, так и более сложных суши маки.

     

    womanadvice.ru

    Рис для роллов в мультиварке 🥝 в домашних условиях, 5 секретов, как сварить рис

    Рис является главным компонентом суши, поэтому при его подготовке следует учесть все рекомендации японских кулинаров. Недоваренным он испортит вкус блюда, будучи переваренным, развалит ваши роллы. Отсутствие выраженного вкуса также считается «дурным тоном» в стране Восходящего Солнца. Поэтому разбираемся в рецепте приготовления риса для суши досконально!

    5 секретов суши-риса в домашних условиях

    1. Японцы используют для любимого блюда рис сортов, именуемых у нас «Японка» и «Мистраль». Если найти их в супермакете не удалось, можно обойтись обычным круглозернистым. От этого роллы хуже не станут — доказано кулинарами многих стран мира.
    2. Отварить рис нужно до готовности, используя воду в объеме 1:1,5. Это значит, что 200 граммов риса варится в 250 мл воды. Сварить можно в любой посуде. В такой пропорции крупа не развариться, сохранит форму.
    3. Перед использованием рисинки нужно промыть. Промывать нужно в миске, в проточной воде. Сливать воду нужно много раз, пока она будет оставаться мутной. Также удаляются рисинки, всплывающие на поверхность: японцы считают их испорченными. И все черные частички плохо очищенной крупы.
    4. В начале варки в холодную воду укладывается кубик водорослей нори (комбу). Он придает особый аромат рису для суши, рецепт в дальнейшем требует удалить нори перед закипанием воды, чтобы вкус не был испорчен. Без этого ингридиента мало кто варит.
    5. Классический рецепт суши предполагает использование уксусной заправки. Ею сбрызгивается рис после готовности. Рисинки аккуратно переворачиваются, чтобы заправка распределилась равномерно. Мешать их нельзя, иначе образуется каша. И рис, и заправка должны быть горячими, но не огненными, поэтому рису после отваривания нужно дать время остыть.

    Рецепты риса для суши

    Узнав, как приготовить рис для суши, вы сможете свободно сделать дома любой вид блюда, от суши Филадельфия с копченным лососем до роллов Динамит с креветками и авокадо. Рецептов подготовки основы блюда много. Мы приводим самые популярные и простые.

    Рецепт № 1

    1. Промойте рис, высыпьте в кастрюлю, залейте водой. В холодную воду положите кусочек нори. Перед закипанием нори удалите. После этого крышку больше не открывайте.
    2. На среднем огне доведите до кипения. Убавьте огонь до минимального. Сколько по времени варить?  Отваривайте 10-15 минут. Вода полностью впитается.
    3. Выключите огонь, снимите кастрюлю с плиты. Подержите под крышкой 15 минут.

    Рецепт № 2

    1. Промытую крупу залейте водой: 2 стакана на стакан риса.
    2. Оставьте набухать на 30 минут.
    3. Доведите до кипения на плите, под крышкой.
    4. Убавьте огонь до минимального, варите 10 минут.
    5. Снимите с плиты, не открывайте крышку 20 минут.

    Рецепт № 3

    1. Рис промойте, всыпьте в кипящую воду.
    2. Огонь уменьшите и накройте кастрюлю.
    3. Протомите рисинки до полного впитывания жидкости.

    Рецепт в мультиварке пошаговый

    Подготовка основы роллов возможна не только в кастрюле. Предлагаем узнать, как приготовить рис для суши в мультиварке.

    1. Крупу промойте, замочите на 30 минут, если это японский рис. При использовании круглозернистого обычного замачивать не нужно.
    2. Переложите в чашу, залейте водой из расчета 250 мл на 200 г крупы.
    3. Установите режим «Гречка» или «Рис». Если они не предусмотрены, используйте режим «Выпечка» с таймером на 10 минут, затем включите «Тушение» на 20 минут.

    Приготовление заправки. Надо ли добавлять уксус

    Не менее простой вопрос, как приготовить заправку для риса суши. Вам понадобятся 3 компонента:

    • рисовый уксус — 2 столовые ложки;
    • сахар — 1 чайная ложка;
    • соль — 1 чайная ложка.

    Такого объема достаточно для 450 граммов готовой крупы (при использовании 200 граммов сухого риса).

    Приготовление

    1. В кастрюлю влейте уксус.
    2. Всыпьте сахар и соль.
    3. На среднем огне промешайте до полного растворения.

    Получается классическая заправка для риса суши, рецепт при этом сложен в том, что не всегда у нас можно найти рисовый уксус. Если в магазинах его нет, можно приготовить аналог самостоятельно и заправить.

    Уксус для суши — рецепты

    Вариант № 1

    Вам потребуются:

    • виноградный уксус — 4 столовые ложки;
    • морская соль — чайная ложка;
    • сахар (белый, коричневый) — 3 чайные ложки.

    Все смешать и растворить на огне, не доводя до кипения.

    Вариант № 2

    Вам потребуются:

    • яблочный уксус — столовая ложка;
    • соль — половина чайной ложки;
    • сахар — чайная ложка;
    • горячая вода — 1,5 столовых ложки.

    Приготовление аналогично первому варианту.

    Вариант № 3

    Вам потребуются:

    • столовый уксус 6% — 1,5 столовых ложки;
    • соевый соус — 1,5 столовых ложки;
    • сахар — чайная ложка.

    Все смешать и прогреть для растворения.

    При отсутствии уксуса можно использовать лимонный сок. Смешайте его с малым количеством сахара и сбрызните рис.

    Имбирь для суши. Способ приготовления

    Некоторые рецепты суши требуют использования имбиря для достижения острого, пряного вкуса. С вопросом, как приготовить имбирь для суши, также несложно разобраться.

    Приготовление:

    1. Свежий корень (весом около 400 г) очистите, порежьте тонкими кусочками — «лепестками». Отварите минуту в кипящей воде или натрите солью и оставьте на ночь. Утром соль смойте.
    2. Смешайте 2 ложки водки или сакэ, 150 мл рисового уксуса, 3 ст. ложки красного вина, 70 г сахара. Растворите, подогревая на среднем огне.
    3. Залейте имбирь маринадом, используйте его через 4 дня.

    Зная эти секреты, вы сможете быстро и профессионально готовить правильный рис для суши. И покорить самые сложные рецепты данного блюда!

    Видео: готовим рис для суши и имбирь

    Другие рецепты каши

    woman365.ru

    Чем заменить рисовый уксус для суши, рецепт домашнего

    Вряд ли найдется хозяйка, которая хотя бы раз в жизни не попыталась приготовить что-то непривычное для своей семьи.

    Если вы еще не успели совершить такой подвиг, приглашаю вас вместе со мной поинтересоваться способом приготовления заправки для суши.

    Чем заменить рисовый уксус или как его приготовить дома – вот о чем будет моя сегодняшняя статья.

    Погостив у своей младшей сестры, твердое желание приготовить суши дома, преследует меня вот уже пару недель.

    Некоторое время присматривалась к ценам на ингредиенты, читала  советы опытных «сушистов», выспрашивала фирменные секреты у сестры. В конечном итоге рис для суши варить научилась, курс завертывания роллов прошла, желание приготовить суши дома достигло наивысшего накала.

    Основными ингредиентами для стремительно набирающих популярность суши  являются рис, рисовый уксус (пропитка для готового уксуса) и водоросли комбу (второе название нори).

    Остался вопрос о том, как удешевить это блюдо, то есть чем заменить дорогостоящие продукты. Японская женщина для приготовления суши использует все самое-самое, а вот настоящая русская женщина может создать прическу, скандал и салат из ничего… И так попытаемся!

    Рис

    Специальный рис для суши можно заменить обычным круглозернистым. Ни в коем случае не используем пропаренные сорта или рис в пакетиках. Из них получится красивый гарнир, но никак не клейкая рисовая масса для роллов.

    Пропорции воды для приготовления 1 стакана риса:

    • Рис, предварительно замоченный на 1-2 часа – 1:1;
    • Сухое рисовое зерно – 1,5 стакана:1 стакан воды.

    После закипания воды (понадобиться минут 10), огонь убавляем и варим так 15 минут.  Крышку желательно не поднимать. По истечению времени огонь выключить и дать каше настояться 20-25 минут, открыв крышку.

    Заправку к рису добавляем, когда и заправка, и рис немного подостынут.

    Рисовый уксус

    Этот ингредиент редко можно встретить на полках обычных магазинов по причине его высокой стоимости.

    А может в вашем маленьком городке нет специализированных магазинов или  вы редко бываете в огромных супермаркетах?  Тогда вопрос о замене такого уксуса станет сразу же при первом желании  приготовить экзотическое блюдо.

    В подобных случаях наши хозяйки научились заменять рисовый уксус и щедро делятся рецептами на форумах или блогах. Правда, вкус приготовленного риса немного будет отличаться, но мы же только учимся и да простят нас японцы!

    Альтернативная заправка для риса

    Для приготовления альтернативной заправки риса нам может пригодиться яблочный, винный  или виноградный белый уксус. Эти виды уксусной эссенции вполне доступны и являются бюджетными в сравнении с рисовой.

    Используем красный виноградный уксус

    Второе название – винный уксус. Противопоказанием к его применению может быть повышенная кислотность желудка или аллергия на виноград.

    Очень часто дома вместо винного уксуса используют старое красное вино.

    • 3 ч.л. сахара
    • 1 ч.л. соли
    • 4 ст.л. виноградного уксуса

    Подготовленные ингредиенты помещаем в эмалированную посуду и доводим до кипения. Закипеть заправка не должна. Признаком готовности служит полное растворение сахара и соли.

    Яблочный

    Эта разновидность уксусной эссенции является одной из самых качественных, имея за спиной большой список полезных свойств. Получают его путем брожения сладких яблок и яблочного вина, что делает его вкус намного мягче обычного столового уксуса.

    • 1 ч.л. сахара
    • 0,5 ч.л. соли
    • 1 ст. л. яблочного уксуса
    • 1 ст.л. кипяченой воды

    Приготовление аналогично предыдущему рецепту. Готовность определяется так же по растворению сухих веществ.

    Белый виноградный 

    Если нет никаких противопоказаний к употреблению уксуса, то можно попробовать обычный столовый 6% или белый винный. Рецепт приготовления аналогичен тому, где использовалась красная виноградная настойка.

    Можно также скомбинировать уксус с соевым соусом, который придаст особую изюминку пропитке.

    • 1 ст. л. сахара
    • 2,5 ст. л. соевого соуса
    • 2,5 ст.л. столового или винного белого уксуса

    Все ингредиенты нагреть до растворения сахара.

    Используем лимонный сок

    Хорошим вариантом для пропитки риса станет лимонный сок. Дело в том, что рисовый уксус имеет очень мягкий вкус, который трудно воспроизвести. Лимонный сок, разведенный с небольшим количеством сахара,  вполне может заменить его. Разницу во вкусе очень редко кто сможет отличить.

    • 2 ст. л. кипяченой теплой воды
    • 2 ст.л. лимонного сока
    • 1 ч. л. сахара
    • 0,5 ч.л. соли

    Все смешиваем до растворения сахара и соли. Ни в коем случае не даем смеси закипеть.

    Если есть нори

    Если на кухне есть водоросли (только не ламинария, иначе получим заправку с горьким вкусом), можно получить почти  японский вариант заправки. Конечно, суши с бесплатной доставкой по городу будет совсем удобным вариантом обеда, но мы же хотим провести эксперимент их самостоятельного приготовления.

    • 2,5 ст. л. любого уксуса (столовый, винный, яблочный)
    • 2,5 ст.л. сахара
    • 0,5 ч.л. соли
    • 1 листок нори

    Все ингредиенты кроме водорослей нагреваем до растворения и только потом добавляем нори. Водорослей можно взять больше – вместо одного листа 2. Водоросли покрошить и взбить смесь до однородности.

    Что не стоит использовать

    Опытные повара для приготовления рисового уксуса категорично против использования бальзамического уксуса. Последний имеет яркий, специфический вкус, настоянный на букете трав. Он полностью способен изменить вкус риса, который должен иметь лишь оттенок кислинки.

    Привычные для наших кухонь столовый 9% или 6% уксусы применяем лишь в крайнем случае.

    Домашний рисовый уксус

    Если вы уже научились готовить суши дома и решили, что они станут частым гостем в вашем меню, не стоит применять заменители заправок. Предлагаю сделать заправку для риса впрок.

    Для приготовления настоящего рисового уксуса в домашних условиях нам понадобиться:

    • 1 стакан круглозернистого риса
    • 250 мл воды
    • 4 ст.л. сахара
    • Сухие дрожжи – 1/3 чайной ложки

    Приготовление

    1. Рис всыпаем в лоток или литровую стеклянную емкость и заливаем водой.
    2. Даем ему постоять 4 часа при комнатной температуре, затем отправляем настаиваться в холодильник на ночь.
    3. Утром, не выжимая набухший рис, процеживаем его через  чистую ткань. Раствора должно получиться стакан, если будет меньше,  доливаем теплой кипяченой водой до полной емкости.
    4. В полученный раствор добавляем сахар и растворяем его, помешивая все деревянной ложкой.
    5. Рисовый сироп ставим на водяную баню на 20 минут. Отсчет времени ведем от момента, когда вода под сиропом  закипит.
    6. Охлаждаем раствор, добавляем дрожжи и ставим его бродить в стеклянной банке на неделю. Верх тары накрываем чистой марлей, давая тем самим доступ воздуха, который нужен для жизнедеятельности дрожжевых бактерий.

    После того, как раствор перестанет пузыриться (процесс ферментации будет окончен), даем рисово-сахарному раствору настояться еще месяц.

    После указанного времени полученную смесь опять фильтруем через марлю и кипятим. Не надо пугаться, если уксус получиться мутным – это нормальное его состояние. Если есть желание, то можно осветлить раствор, добавив при кипячении в него  взбитый яичный белок.

    Процесс осветления потребует еще одной фильтрации, после чего переливаем домашний рисовый уксус в бутылку из темного стекла и храним в холодильнике.

    Как добавлять рисовый уксус к готовому рису

    После того, как мы сделали заправку к рису и сварили рис, самое время их соединить. Как это сделать правильно?

    • Для того чтобы соединить заправку и рис используем деревянную ложку и посуду.
    • Рис выкладываем в деревянную кадку, поливаем заправкой и перемешиваем деревянной лопаткой или ложкой.
    • Перемешивать надо аккуратно, перемещая верхний слой риса вниз. Интенсивное помешивание превратит рис в непонятную кашу.

    После подготовки риса и заправки, можно приниматься за приготовление роллов. А рассказ о том, как завернуть суши и что использовать для начинки, то уже тема совсем другой статьи.

    Дорогие друзья, надеюсь, что эта подборка секретов для приготовления риса и рисового уксуса поможет вам удачно провести первый эксперимент с японской кухней. Даже если придется заменить редкие ингредиенты, пусть ваши роллы радуют домочадцев и станут очередной покоренной вершиной кулинарного искусства!

    С любовью ваша Елена Скопич

    Бесплатная книга «Орхидеи.
    Практическое руководство» Книга «Домашняя
    аптечка для орхидей»

    ymadam.ru

    Фото рецепт риса для суши (суси), как правильно варить рис для суши

    Главное требование к рису для суши и роллов – клейкость. Это свойство обеспечивается большим содержанием крахмала в рисе. Не обязательно использовать именно японский рис, можно использовать кубанский, вьетнамский или любой другой круглозерновой и гладкий рис.

    Время приготовления: 60 минут + время для остывания.

    Ингредиенты:

    1. Рис для суши – 250 гр.
    2. Вода – 375 мл.
    3. Столовый 9% уксус – 3 столовые ложки (30 грамм).
    4. Сахар – 1 столовая ложка.
    5. Соль – 1 столовая ложка.

    Рецепт риса для суши (суси):

    Рис хорошо промыть в большом количестве воды.

    Промывать до тех пор, пока вода не станет прозрачной.

    Перед варкой, рис можно замочить на 30 минут в воде, после чего воду слить и приступить к следующему шагу.

    Рис пересыпать в кастрюлю с толстым дном, залить водой (375 мл), поставить на сильный огонь и помешивая довести до кипения. Огонь убавить до слабого, накрыть крышкой и варить 10 минут, рис не должен кипеть.

    Соотношение риса к воде должно быть 1:1,5.

    Снять рис с огня и, не снимая крышки дать постоять 15—30 минут. Пока рис настаивается нужно сделать заправку. Можно использовать уже готовый рисовый уксус (соус), но если у Вас нет рисового уксуса, то можно использовать обычный 9% столовый, как в этом рецепте или (лучше) яблочный. Для этого возьмите 9% уксус и разведите 1:1 водой, то есть на 30 мл уксуса 30 мл воды. Рисовый уксус намного мягче обычного, чтобы смягчить уксус его надо нагреть, и растворить в нём соль и сахар. Заправка для риса готова.

    Рис перекладывается в более удобную посуду, в него выливается заправка и аккуратно перемешивается лопаткой. При перемешивание необходимо разбивать все комки риса, и делать это так аккуратно, чтобы не раздавить и не поломать рисинки.

    После того как рис остынет, можно приступать к приготовлению суши и роллов

    Делитесь информацией с друзьями в социальных сетях!

    Автор Михаил Путилов, опубликовано 12.05.2010

    www.vd-vd.ru

    Рецепты постных салатов – .

    Постные салаты — рецепты с фото на Повар.ру (542 рецепта постных салатов)

    Салат из свежей капусты 4.6

    Салат из свежей капусты

    Салат из свежей капусты — прекрасный вариант для легкого перекуса или дополнению к основном блюду. Готовится быстро и просто, получается постным и легкоусвояемым. Сыроедческий салат. …далее

    Добавил: Giggs 25.04.2013

    Овощной винегрет 4.9

    В классический винегрет входят свёкла, морковь, картофель — отваренные и охлаждённые, солёные огурцы и квашеная капуста, лук репчатый или зелёный — всё примерно в равных объёмах, и горошек! …далее

    Добавил: Вика Василенко 27.01.2019

    Салат с грибами и фасолью 4.2

    Если не знаете, как приготовить простой и вкусный салат к ужину, вам сюда. В моем рецепте доступные продукты и совсем нет майонеза. Смотрите, как приготовить салат с грибами и фасолью. Вам понравится! …далее

    Добавил: Вика Василенко 17.06.2016

    Тыква по-корейски 4.2

    Тыква — весьма ценный плод, он содержит множество витаминов и микроэлементов. Я стараюсь чаще употреблять ее в свежем или маринованном виде. Сегодня хочу показать, как приготовить тыкву по-корейски. …далее

    Добавил: Вика Василенко 20.04.2017

    Салат «Крымский» 4.1

    Салат "Крымский"

    Рецепт нашла на просторах интернета. Салат сразу покорил меня своим не избитым вкусом и простотой приготовления. Отличное разнообразие повседневного меню. …далее

    Добавил: Оксана Ч. 04.03.2019

    Томатный салат 5.0

    Томатный салат

    Даже из простых помидоров можно приготовить яркий, вкусный, пряный салат. Расскажу вам рецепт из марокканской кухни, как приготовить томатный салат. …далее

    Добавил: Дарья Вакулова 04.11.2018

    Салат «Наталья» 4.3

    Салат "Наталья"

    На правах обладательницы этого прекрасного имени, хочу предложить вам салат, который я очень люблю! Весенний, свежий, зеленый и очень-очень полезный! Натальям и не только — настоятельно рекомендую! …далее

    Добавил: Натали 25.06.2019

    Витаминный салат из свежих овощей 5.0

    Обязательно включите в свой ежедневный рацион простой салат из свежих овощей. Ведь в нем столько витаминов, полезных для организма. Его можно подавать к мясу, рыбе и в качестве легкого перекуса. …далее

    Добавил: Дарья Вакулова 12.06.2018

    Овощной салат с маслинами и кунжутом 4.4

    Овощной салат всегда желанный гость на столе! Предлагаю Вам попробовать салат с очень вкусной заправкой и добавить в него маслины. Это не только вкусно, но и очень полезно! Угощайтесь! …далее

    Добавил: Натали 15.09.2018

    Морковно-кабачковая паста 4.6

    Морковно-кабачковая паста

    Даже из обыкновенных моркови и кабачка можно приготовить неординарный по вкусу витаминный салат — морковно-кабачковую пасту. Секрет в очень вкусной заправке, в ее состав входит кунжутная паста тахини. …далее

    Добавил: Дарья Вакулова 18.09.2018

    Камди-ча 4.9

    Перед вами один из вариантов, как приготовить «Камди-ча», популярный в Корее салат из картофеля. Этот вкусный и полезный салат можно подавать отдельно или в качестве гарнира. Готовим? …далее

    Добавил: Дарья Вакулова 19.02.2017

    Салат с фасолью без майонеза 4.2

    Очень вкусный и полезный салат, который можно подать самостоятельно или в качестве дополнения к основным блюдам. Придется по душе всем вегетарианцам и возможно приглянется постящимся. …далее

    Добавил: Оксана Ч. 16.11.2018

    Cалат с грибами и зеленой фасолью 5.0

    Cалат с грибами и зеленой фасолью

    Очень вкусный теплый салат из овощей и шампиньонов, который вполне может заменить легкий ужин. Такое блюдо будет замечательной и востребованной закуской на праздничном столе. Угощайтесь! …далее

    Добавил: Натали 17.06.2019

    Салат из моркови и яблока 4.5

    Очень вкусный, очень сочный, легкий и полезный салат из моркови и яблока. Отлично подходит на каждый день для перекуса, детского и здорового питания. А приготовить его можно за считанные минуты. …далее

    Добавил: Дарья Вакулова 19.08.2017

    Салат из сельдерея и моркови 5.0

    Вот быстрый, вкусный и очень полезный рецепт, как приготовить салат из сельдерея и моркови. Отлично подойдет для людей, соблюдающих пост, диету или просто для здорового перекуса. Готовьте с пользой! …далее

    Добавил: Дарья Вакулова 23.03.2017

    Винегрет в лаваше 5.0

    Винегрет – вкусный и полезный салат, любимый многими людьми. Вариаций винегрета существует много, так же, как и его подачи. Предлагаю вам завернуть салат в тонкий армянский лаваш и прогреть в духовке. …далее

    Добавил: Дарья Вакулова 08.06.2017

    Рахат лукум 4.8

    Рахат лукум

    Рахат-лукум — безумно вкусное, сладкое и ароматное лакомство. Я хочу показать вам, как готовить розовый рахат лукум, с добавлением клубничного сиропа, без желатина и искусственных красителей. …далее

    Добавил: Дарья Вакулова 14.08.2016

    Салат из красной капусты 4.0

    Салат из красной капусты

    Салат из красной капусты — мой любимый салат из тех, которые готовятся в два счета и годятся для быстрого легкого перекуса. Кроме того, салат из красной капусты может считаться сыроедческим. …далее

    Добавил: Mamamaksa 25.04.2013

    Малосольные кабачки «Хрустящие» 4.5

    В летний сезон нужно кушать максимально много сырых овощей и фруктов. А вы знаете, какие полезные сырые кабачки? А какие они вкусные и хрустящие? Мой рецепт пригодится каждой хозяйке, смотрите! …далее

    Добавил: Вика Василенко 20.08.2017

    Салат из кальмаров и креветок 5.0

    Салат из кальмаров и креветок

    Салат из кальмаров и креветок — один из самых любимых у моего мужа. Этот салат можно есть круглосуточно. Он сочный, не содержит лука, что не испортит ваш будний бизнес-день, он питателен и вкусен. …далее

    Добавил: Евдокия Антонова 04.03.2017

    Салат из кабачков и шампиньонов 4.7

    Этот сытный и вкусный салат можно приготовить на завтрак, подать в качестве перекуса в течении дня или как дополнение к основным блюдам. Яркий, легкий и полезный — приятный во всех отношениях! …далее

    Добавил: Оксана Ч. 21.10.2018

    Морковка для похудения 4.6

    Диетологами разработано не один комплекс для похудения, основой которых является морковь. И не зря, ведь она богата клетчаткой, а потому насыщает организм энергией и придает сил на длительное время. …далее

    Добавил: Марина Софьянчук 14.03.2016

    Очищающий салат из краснокочанной капусты 4.3

    Порадуйте своих родных и близких не просто вкусным, но и очень полезным и очищающим салатом! Полезные овощи, кунжутное масло, кунжут — все это поможет организму быть здоровым и сильным! …далее

    Добавил: Вика Василенко 24.02.2017

    Шалгам блюдо 5.0

    Шалгам — овощной салат из казахской кухни, его обычно подают с пловом. Салат получается вкусный, сочный и… осторожно! Он острый! Шалгам должен настояться несколько часов, так он становится вкуснее. …далее

    Добавил: Дарья Вакулова 29.09.2017

    Салат с киноа и авокадо 4.7

    Салат с киноа и авокадо

    В составе киноа содержится белка больше, чем в любых других злаковых культурах. Вместе с авокадо, помидорами черри и рукколой этот салат отлично сочетается. Он легкий и в то же время сытный. …далее

    Добавил: Юлия Мальченко 19.04.2016

    Винегрет в тарталетках 5.0

    Винегрет в тарталетках

    Удобный и популярный вариант подачи любого салата для шведского стола или фуршета — подача в тарталетках, небольших корзинках из пресного теста. Посмотрите, как приготовить винегрет в тарталетках. …далее

    Добавил: Дарья Вакулова 26.10.2016

    Салат к лапше 3.7

    К лапше лучше всего подавать овощные сезонные салаты. Летом — огуречные, помидорные, а вот зимой — капустные. Предлагаю Вам приготовить простой и вкусный салат из двух видов капусты и яблока. …далее

    Добавил: Вика Василенко 03.04.2016

    Ачик-чучук 3.8

    Ачик-чучук

    Ачик-чучук — это традиционный узбекский салат, который подаётся, как правило, к плову или шашлыку. Салат простейший: всего три ингредиента, минимум усилий, и полезный вкусный салат на столе! …далее

    Добавил: Цибульская Наталья 06.11.2017

    Салат с пряной тыквой «Осенний блюз» 5.0

    Салат с пряной тыквой "Осенний блюз"

    Вкусный, несложный в приготовлении, яркий осенний салат. Изюминкой салата безусловно является запечённая в специях тыква. Такой салат прекрасно разнообразит и украсит ваш стол. Быстро, просто, вкусно! …далее

    Добавил: Цибульская Наталья 30.10.2017

    Салат «Американский» 4.4

    Этот салат можно смело назвать самым ароматным салатом. Запах чеснока и жареных грибов так и манит! Обязательно попробуйте салат «Американский» приготовить дома. А как это сделать, смотрите в рецепте. …далее

    Добавил: Вика Василенко 12.04.2016

    Салат с баклажанами и морковью по-корейски 5.0

    Вкуснейший летний салат из баклажанов. Единственная трудность, с которой вы столкнетесь — невозможно выждать 12 часов, чтобы его не попробовать! Приступим! …далее

    Добавил: Вика Василенко 04.08.2018

    Салат из тыквы 4.2

    Салат из тыквы

    Рецепт сладкого салата из тыквы, яблок и моркови, который идеально подойдет для легкого завтрака …далее

    Добавил: MayaMalikova 27.09.2012

    Азиатский салат с имбирем и чили 5.0

    Азиатский салат с имбирем и чили

    Азиатский салат из краснокочанной капусты с имбирем и чили — это отличный гарнир к мясу, птице и рыбе. Свежий витаминный салат с приятной остротой имбиря и жгучего перчика. Приятного! …далее

    Добавил: Дарья Вакулова 21.11.2018

    Салат с морковкой и грибами 4.5

    Сытный и калорийный салат с жареными грибами. Морковь можно взять отварную или по-корейски, с последней салат получается более пикантным и острым. …далее

    Добавил: Вика Василенко 21.10.2015

    Салат с пророщенным машем 5.0

    О пользе пророщенных злаков и бобовых вы наверняка знаете, поэтому сегодня я предлагаю воплотить ваши знания в жизнь и приготовить очень интересный и полезный салат с пророщенным машем. Будет вкусно! …далее

    Добавил: Мелисса 17.03.2019

    Острый салат с авокадо и помидорами 4.2

    Это — очень простой в приготовлении, достаточно тривиальный в плане ингредиентов, но насыщенный во вкусовом плане острый салат с авокадо. Летний вариант легкого и быстрого перекуса. …далее

    Добавил: Roksolana 09.01.2013

    Салат из авокадо и капусты 4.0

    Салат из авокадо и капусты

    Очень легкий, полезный и витаминный салатик, которым можно похрустеть всей семьей. Подойдет вегетарианцам, соблюдающим пост и конечно тем, кто на диете, включая сыроедение. …далее

    Добавил: Натали 18.03.2019

    Салат «Ахцан» 4.2

    Салат "Ахцан"

    Думали ли вы, что простой салат из овощей можно подать красиво и интересно? Армянский салат «Ахцан» – это сочные овощи, свежая зелень и великолепная подача! Угощайтесь! …далее

    Добавил: Натали 30.04.2019

    povar.ru

    Постные салаты – Рецепты постных салатов. Постный стол

    Постные салатыПост даёт нашему организму прекрасную возможность отдохнуть от майонеза и прочих заправок на его основе и наесться живых витаминов, так нужных весной.

    Наилучшей заправкой для постных салатов является смесь растительного масла, кислоты, соли и специй. Растительное масло лучше брать оливковое, в качестве кислой составляющей использовать лимонную кислоту, гранатовый сок, фруктовый или бальзамический уксус, а для остроты можно добавить свежемолотый чёрный перец, паприку или измельчённый острый перец.

    Постные салаты готовятся из свежих, варёных, запечённых или консервированных овощей. Овощи можно варить и на пару – в них так же, как и в запечённых, гораздо лучше сохраняются витамины, вкус и цвет.

    Рецепты постных салатов с фото

    Салат из капусты, яблок и грецких ореховСалат из капусты, яблок и грецких орехов

    Ингредиенты:
    ½ среднего кочана капусты,
    3 зелёных яблока,
    200 г ядер грецких орехов,
    2 лимона,
    растительное масло, перец, соль.

    Приготовление:
    Капусту тонко нашинкуйте, очищенные яблоки нарежьте кубиками и сбрызните лимонным соком, орехи раскрошите. Смешайте продукты и заправьте смесью растительного масла, лимонного сока, соли и перца.

    Яркий салат

    Ингредиенты:
    1 крупная морковь,
    1 помидор,
    1 сладкий перец,
    1 банка консервированной кукурузы,
    ½ лимона (сок),
    2 ст.л. растительного масла,
    зелень, соль, специи – по вкусу.

    Приготовление:
    Морковь натрите на крупной тёрке или тёрке для корейских салатов, помидоры нарежьте дольками, перец – полукольцами. Смешайте, добавьте измельчённую зелень, кукурузу, полейте соком лимона, посолите и заправьте маслом.

    Салат из моркови с финиками и мёдомСалат из моркови с финиками и мёдом

    Ингредиенты:
    4 моркови,
    1 стак фиников,
    1 стебель лука-порея,
    1 лимон,
    1 ст.л. мёда,
    соль, щепотка молотого имбиря.

    Приготовление:
    Натрите морковь на крупной тёрке, лук-порей нарежьте кольцами, финики разрежьте пополам и удалите косточки. Снимите цедру с лимона при помощи тёрки, выжмите сок, смешайте с мёдом, имбирём и солью. Заправьте салат и дайте постоять в холодильнике 1 час.

    Салат капустный с маринованными грибамиСалат капустный с маринованными грибами

    Ингредиенты:
    200 г капусты,
    100 г консервированных грибов,
    1 луковица,
    3 ст.л. растительного масла,
    3 ч.л. сахара,
    соль, чёрный молотый перец – по вкусу.

    Приготовление:
    Нашинкуйте капусту, лук нарежьте полукольцами и обдайте кипятком. Грибы обсушите, обжарьте в течение 5 минут на растительном масле и остудите. Соедините ингредиенты, посолите, поперчите, заправьте растительным маслом и сахаром.

    квашеная капустаКартофельный салат с квашеной капустой

    Ингредиенты:
    4 картофелины,
    100 г квашеной капусты,
    2 солёных огурца,
    1 луковица,
    1 пучок зелёного лука,
    соль, чёрный молотый перец – по вкусу.

    Приготовление:
    Отварите картофель в мундире, остудите, очистите и нарежьте кубиками. Солёные огурцы и репчатый лук также нарежьте кубиками. Смешайте с квашеной капустой, посолите, поперчите и посыпьте зелёным луком.

    Грибной салатГрибной салат

    Ингредиенты:
    500 г солёных или маринованных грибов,
    1 луковица,
    2 помидора,
    100 г консервированного горошка,
    2 ст.л. растительного масла,
    4 ст.л. 9% уксуса,
    соль, перец.

    Приготовление:
    Овощи и грибы измельчите, смешайте с зелёным горошком, посолите и поперчите по вкусу. Украсьте зеленью.

    Свекольная икраСвекольная икра

    Ингредиенты:
    3-4 свёклы,
    1 луковица,
    1 морковь,
    100 г растительного масла,
    ½ стак. томатной пасты,
    соль, перец.

    Приготовление:
    Лук и морковь измельчите и спассеруйте на растительном масле до золотистого цвета. Добавьте натёртую на мелкой тёрке свежую свёклу и тушите до готовности. За 5 минут до окончания приготовления добавьте соль, перец и томатную пасту, немного разведённую водой. Остудите и подайте, украсив зеленью.

    Салат из фасоли и свёклыСалат из фасоли и свёклы

    Ингредиенты:
    1 средняя варёная свёкла,
    1 стак. варёной фасоли,
    1 солёный огурец,
    ½ пучка зелёного лука,
    растительное масло.

    Приготовление:
    Свёклу и огурец нарежьте кубиками, смешайте с фасолью и луком и заправьте растительным маслом.

    Салат из смеси бобовых и солёных огурцовСалат из смеси бобовых и солёных огурцов

    Ингредиенты:
    400 г гороха и фасоли (или чечевицы),
    4-5 солёных огурцов,
    2 луковицы,
    зелень петрушки, растительное масло.

    Приготовление:
    Бобовые замочите и отварите по отдельности. Остудите, смешайте с нарезанными огурцами и луком, посолите, если нужно, и заправьте маслом. Украсьте зеленью.

    Винегрет с грибамиВинегрет с грибами

    Ингредиенты:
    500 г маринованных или солёных грибов,
    2 варёных моркови,
    2 варёных свёклы,
    2 солёных огурца,
    2 варёных картофелины,
    100 г зелёного горошка,
    1-2 луковицы,
    100-150 г растительного масла,
    100-150 г 3% уксуса,
    2 ч.л. сахара,
    соль, чёрный молотый перец, зелень.

    Приготовление:
    Смешайте масло, уксус, сахар, соль и перец и заправьте нарезанную кубиками свёклу. Дайте постоять минут 10. Тем временем нарежьте остальные овощи и соедините со свёклой. Выложите горкой, украсьте грибами и зеленью.

    Винегрет с фасольюВинегрет с фасолью

    Ингредиенты:
    1 варёная свёкла,
    1 варёная морковь,
    2 солёных огурца,
    3 варёных картофелины,
    200 г фасоли в собственном соку,
    200 г солёных грибов,
    1 ст.л. лимонного сока,
    соль, горчица, растительное масло.

    Приготовление:
    Нарежьте все ингредиенты и заправьте растительным маслом, смешанным с лимонным соком, солью, горчицей и перцем по вкусу.

    Винегрет с морской и квашеной капустойВинегрет с морской и квашеной капустой

    Ингредиенты:
    200 г морской капусты,
    100 г квашеной капусты,
    1 варёная свёкла,
    1 солёный огурец,
    2 варёные картофелины,
    1 луковица,
    150 г консервированного горошка,
    3 ст.л. растительного масла, соль, перец.

    Приготовление:
    Овощи измельчите, смешайте с горошком, квашеной капустой, перемешайте, добавьте морскую капусту и заправьте растительным маслом, смешанным с солью и перцем.

    Салат из морской капустыСалат из морской капусты

    Ингредиенты:
    1 банка консервированной морской капусты,
    1 луковица,
    1 варёная морковь,
    1 ст.л. растительного масла,
    соль.

    Приготовление:
    Натрите морковь на крупной тёрке, лук измельчите, смешайте с остальными ингредиентами и заправьте растительным маслом.

    Салат из отварной белокочанной капусты

    Ингредиенты:
    1 кочан капусты,
    3 ст.л. 6% уксуса,
    4 ст.л. растительного масла,
    соль, чёрный молотый перец.

    Приготовление:
    Разрежьте кочан капусты на 8 частей и отварите в кипящей подсоленной воде. Откиньте на сито, остудите и выложите в салатник. Полейте уксусом и растительным маслом, посыпьте перцем и дайте настояться в течение ночи в холодильнике.

    Салат из моркови с хреном и яблокамиСалат из моркови с хреном и яблоками

    Ингредиенты:
    3 моркови,
    4 яблока,
    1 лимон,
    100-120 г корня хрена,
    4 ч.л. сахара.

    Приготовление:
    Корень хрена и свежую морковь натрите на мелкой тёрке, снимите при помощи этой же тёрки цедру с лимона. Яблоки нарежьте кубиками. Смешайте продукты, заправьте лимонным соком, добавьте сахар и соль по вкусу.

    Свекольный салат с перловой крупой

    Ингредиенты:
    1 варёная свёкла,
    1 луковица,
    ½ стак. перловой крупы,
    2 ст.л. растительного масла,
    1 зубчик чеснока,
    соль, 3% уксус – по вкусу.

    Приготовление:
    Пропустите чеснок через пресс и смешайте с растительным маслом. Перловку ошпарьте кипятком, затем воду слейте, залейте крупу холодной подсоленной водой и сварите рассыпчатую кашу. Остудите. Лук нарежьте тонкими полукольцами и залейте уксусом. Свёклу натрите на крупной тёрке и подсолите. Выложите в салатник слоями: свёкла, перловка, полейте чесночным маслом, выложите слой лука. Украсьте зеленью.

    Салат из свежих помидоров и шампиньоновСалат из свежих помидоров и шампиньонов

    Ингредиенты:
    2 помидора,
    100 г шампиньонов,
    1 луковица,
    2 ст.л. яблочного уксуса,
    3 ст.л. растительного масла,
    ½ ч.л. соли,
    ½ ч.л. сахара,
    чёрный молотый перец.

    Приготовление:
    Нарежьте лук очень мелко. Размешайте в уксусе соль, сахар и перец и замаринуйте в нём лук. Помидоры ошпарьте кипятком, окуните в ледяную воду и снимите кожицу. Разрежьте пополам, удалите семена и нарежьте кубиками. Некрупные молодые шампиньоны сполосните и нарежьте тонкими пластинками. Смешайте помидоры и грибы, добавьте лук вместе с маринадом и заправьте растительным маслом. Дайте настояться в течение 2-3 часов в холодильнике.

    Салат из моркови и капусты с черносливомСалат из моркови и капусты с черносливом

    Ингредиенты:
    250 г капусты,
    250 г моркови,
    100 г чернослива,
    ½ стак грецких орехов,
    5 ст.л. растительного масла,
    2-3 ч.л. лимонного сока,
    3 ч.л. сахара.

    Приготовление:
    Натрите морковь на средней тёрке или тёрке для корейских салатов, капусту тонко нашинкуйте, чернослив без косточек ошпарьте и нарежьте кубиками. Посыпьте сахаром и смесью растительного масла с лимонным соком. Перемешайте, посыпьте измельчёнными грецкими орехами.

    Салат из свёклы с ананасамиСалат из свёклы с ананасами

    Ингредиенты:

    2 варёные свёклы,
    200 г консервированных ананасов,
    1 стак. грецких орехов,
    1 ст.л. сахара,
    1-2 ст.л. растительного масла,
    сок лимона – по вкусу.

    Приготовление:
    Натрите свёклу на крупной тёрке, нарежьте ананасы кубиками, орехи крупно нарежьте. Перемешайте и заправьте растительным маслом, сахаром и лимонным соком.

    Сладкая маринованная капуста

    Ингредиенты:
    2 кг капусты,
    3 моркови,
    3 зубчика чеснока.
    Заливка:
    1 л воды,
    1 стак. сахара,
    8 ч.л. 70% уксуса,
    2 ст.л. соли,
    1 стак. растительного масла,
    1 лавровый лист,
    4-5 горошин чёрного перца.

    Приготовление:
    Капусту нашинкуйте, морковь натрите на крупной тёрке, чеснок нарежьте ножом на пластинки. Перемешайте и залейте рассолом. Для заливки вскипятите воду, положите специи и остудите, затем добавьте растительное масло и уксус. Положите гнёт и поставьте настаиваться в холоде не менее 6 часов.

    Картофельный салат с луком

    Ингредиенты:

    800 г картофеля,
    100 г репчатого лука,
    1 помидор,
    1 огурец,
    50 г зелёного лука,
    4 ст.л. растительного масла,
    лимонный сок, соль, перец, горчица – по вкусу.

    Приготовление:
    Отварите картофель в мундире, остудите, очистите и нарежьте тонкими ломтиками. Добавьте нарезанный тонкими полукольцами лук и перемешайте. Посолите, заправьте растительным маслом с лимонным соком. Украсьте зелёным луком, ломтиками помидоров и огурца.

    Овощной салат с фасольюОвощной салат с фасолью

    Ингредиенты:

    1 морковь,
    1 луковица,
    2 маринованных огурца,
    2 сладких перца,
    3 картофелины,
    100 г консервированной фасоли в собственном соку,
    1 зубчик чеснока,
    3 ст.л. растительного масла,
    2 ч.л. горчицы,
    соль, чёрный молотый перец – по вкусу.

    Приготовление:
    Лук, морковь и сладкий перец нарежьте и обжарьте на растительном масле до мягкости. Остудите. Картофель отварите в кожуре, остудите, очистите и нарежьте кубиками. Огурцы также нарежьте кубиками. Смешайте все ингредиенты, добавьте мелко нарезанный чеснок и заправьте растительным маслом, смешанным с горчицей и солью.

    Салат из риса и цветной капустыСалат из риса и цветной капусты

    Ингредиенты:
    2 картофелины,
    2 моркови,
    ⅓ стак. риса,
    1 небольшая головка цветной капусты,
    1 луковица,
    растительное масло, соль, чёрный молотый перец, зелень – по вкусу.

    Приготовление:
    Отварите картофель в мундире, очистите и нарежьте кружочками. Обжарьте на растительном масле. Сварите рассыпчатый рис и остудите его. Варёную морковь нарежьте кружочками. Капусту разделите на соцветия и отварите на пару. Нарежьте лук тонкими полукольцами. Соедините все ингредиенты и заправьте растительным маслом. Посолите, поперчите и украсьте зеленью.

    Приятного аппетита!

    Лариса Шуфтайкина

    kedem.ru

    Постные салаты — рецепты с фото на Повар.ру (542 рецепта постных салатов) / страница 2

    Салат с баклажанами и фасолью 5.0

    Салат с баклажанами и фасолью

    Салат с баклажаном и фасолью идеален для вас в случае, если вам не нравятся зеленые салаты с большим количеством листьев. Этот салат — прекрасный вариант обеда, захваченного с собой на работу. …далее

    Добавил: Маришка Т. 25.03.2019

    Салат капустный витаминный 5.0

    Салат из свежих молодых овощей, заправленный оливковым маслом. Легкий и хрустящий салат подходит к любому блюду. …далее

    Добавил: Vikulia 20.06.2015

    Капустный салат для похудения 4.8

    Приготовьте такой салат вместо ужина или перекуса. Легкий, диетический, поможет сбросить пару килограммов. …далее

    Добавил: Vikulia 11.06.2015

    Классический винегрет 4.3

    Классический винегрет

    Если вы еще не знаете, как приготовить классический винегрет, обязательно посмотрите этот рецепт! Очень вкусный и сытный салат, который можно приготовить в качестве обычного перекуса или для гостей. …далее

    Добавил: Таня Бозик 18.04.2017

    Постный салат с креветками 4.8

    Этот салат не только утолит голод в пост, но и насытит ваш организм энергией на целый день, при этом еще и настроение поднимет, ведь салат яркий, красивый и очень вкусный. …далее

    Добавил: Марина Софьянчук 20.02.2016

    Салат из фунчозы с соевым соусом 5.0

    Приготовить салат из фунчозы с соевым соусом можно буквально за считанные минуты. Салат вкусный, в меру острый и пикантный. Попробуйте! …далее

    Добавил: Оксана Ч. 25.09.2019

    Постный салат из чечевицы 4.4

    Постный салат из чечевицы

    Это простой постный салатик, который вполне может быть подан в качестве гарнира к мясу или рыбе. Вкусен и в теплом, и в холодном виде. Всем советую приготовить это полезное и вкусное блюдо! …далее

    Добавил: Цибульская Наталья 29.01.2018

    Новогодний салат с мандаринами 4.3

    Новогодний салат с мандаринами

    Без какого фрукта сложно представить Новогодние праздники? Конечно же без мандарина. В моей семье его едят килограммами. Но тут я подумала, а почему бы не использовать цитрусовый в каком-нибудь блюде? …далее

    Добавил: Джулия Ветрина 06.12.2017

    Помидоры кусочками с зеленью 4.4

    Овощной салат на скорую руку, полезный и вкусный, подходит к любому гарниру. …далее

    Добавил: Вика Василенко 07.08.2015

    Помидоры кусочками с чесноком 5.0

    Острый салат с помидорами и чесноком. Прекрасно подойдет для легкого перекуса или как дополнение к мясному блюду. …далее

    Добавил: Вика Василенко 09.08.2015

    Славянский салат 4.5

    Славянский салат

    Новогодние праздники всё еще продолжаются и я предлагаю приготовить интересный салат, которые легче, чем традиционные новогодние салаты. К тому же, он необычен на вкус, но тем не менее, очень вкусный! …далее

    Добавил: Цибульская Наталья 05.01.2018

    Салат из фасоли с соленым огурцом 4.2

    Салат из фасоли с соленым огурцом

    Такой салат можно подать как самостоятельное блюдо или как гарнир. Рецепт — палочка-выручалочка для занятых хозяек, поскольку из самых доступных ингредиентов можно приготовить вкусный и быстрый ужин. …далее

    Добавил: Марина Золотцева 25.03.2019

    Винегрет классический рецепт 4.7

    Винегрет классический рецепт

    Винегрет — это не только овощной салат, но и специальная заправка к нему. Смотрим рецепт и готовим. …далее

    Добавил: Евдокия Антонова 24.04.2015

    Салат из картофеля и лука 3.6

    Салат из картофеля и лука

    Этот салат из категории ну очень простых и доступных блюд. Нет ничего проще, чем рецепт блюда, как приготовить салат из картофеля и лука. Эту вариацию салата готовлю без майонеза или сметаны. …далее

    Добавил: Антон Сорока 20.02.2018

    Сыроедческое блюдо из свекольной ботвы 5.0

    Многие считают, что в ботве свеклы больше витаминов, чем в самом корнеплоде. Именно поэтому стоит включить эту зелень в свой рацион. Предлагаю попробовать очень вкусный салат со свекольной ботвой. …далее

    Добавил: Вика Василенко 28.08.2015

    Салат с жареными овощами и гранатом 5.0

    Сегодня у меня для вас очень легкий и вкусный салат с оригинальной заправкой из гранатового сока и оливкового масла, приправленной щепоткой соли и перца. Смотрите рецепт! …далее

    Добавил: Саша Кружко 19.06.2018

    Сыроедческие кабачки 4.4

    Кабачки в сыром виде очень полезны, а мы привыкли их жарить или тушить. Попробуйте их в таком виде, и, возможно, этот салат будет частым гостем на вашем столе. …далее

    Добавил: Вика Василенко 29.08.2015

    Диетический салат из капусты 5.0

    Приготовьте легкий салат, который подойдет к любой трапезе в течение дня. Можно такой салатик съесть и на полдник в качестве перекуса. …далее

    Добавил: Vikulia 31.03.2015

    Салат «Минский» 5.0

    Салат "Минский"

    Салат «Минский» — простое в приготовлении блюдо, которое понравится всем без исключения. Такой салат можно подавать к столу в любое время суток и он отлично подойдет даже на праздничный стол. …далее

    Добавил: Kamenevaa 27.04.2019

    Рецепт салата «Капуста по-корейски» 4.3

    Рецепт салата "Капуста по-корейски"

    Любите домашние пикантные заготовки? Спешу поделиться с вами простым вариантом, как приготовить салат «Капуста по-корейски». Потрясающая закуска, которая чудесно дополнит ваше ежедневное меню. …далее

    Добавил: Екатерина Фесенко 26.12.2018

    Салат витаминный из капусты и моркови с уксусом 5.0

    Такой салат пользуется большой популярностью, когда свежих овощей мало. Он — витаминный, вкусный и полезный благодаря капусте и моркови. Также в него входит рисовый уксус. …далее

    Добавил: Vikulia 25.03.2015

    Овощной салат 3.9

    Салаты должны присутствовать ежедневно в нашем рационе, это наш витаминный запас! Плюс это низкокалорийный и полезный перекус или ужин. Такой салат будет отличным решением к рыбе или мясу. …далее

    Добавил: Саша Кружко 27.06.2018

    Салат с огурцами, капустой и морковью 5.0

    Сегодня у нас овощной салат из капусты, свежих и маринованных огурцов, моркови, зеленого горошка, чеснока и зелени. Полезно, ароматно и очень вкусно! …далее

    Добавил: Зоя Шунина 11.09.2018

    Салат с клубникой, шпинатом и киноа

    Салат с клубникой, шпинатом и киноа

    Любите оригинальные сочетания ингредиентов? Тогда обязательно обратите свое внимание на этот салат с клубникой, шпинатом и киноа. Яркий, аппетитный и вкусный! …далее

    Добавил: Марина Золотцева 07.11.2017

    Корейский салат «Камди-ча» 5.0

    Корейский салат "Камди-ча"

    Корейская кухня многообразна и многогранна, поэтому расскажу еще об одном блюде, которое каждый может приготовить. Попробуйте и вы сделать такое. Вот рецепт, как приготовить салат «Камди-ча». …далее

    Добавил: Антон Сорока 13.01.2018

    Салат «Хэйхэ» 5.0

    Салат "Хэйхэ"

    Салат «Хэйхэ» — это овощной салат в азиатском стиле, который назван в честь китайского города. Ингредиенты для салата потребуются достаточно доступные, а сам процесс приготовления очень простой. …далее

    Добавил: Катерина 31.08.2019

    Салат из печени трески постный 3.9

    Салат из печени трески постный

    Вкусно, быстро, аккуратно, без майонеза. Великолепный салат как не крути. Салат из печени трески постный подойдет и в будни для легкого ужина и на праздничный стол. …далее

    Добавил: Евдокия Антонова 23.02.2015

    Капуста по-Петровски 4.4

    Капуста по-Петровски

    Сочный и ароматный салат, который не требуем больших усилий. Прекрасно стоит в холодильнике три-пять дней — и не портится. Попробуйте: очень вкусно! …далее

    Добавил: Вика Василенко 07.11.2015

    Салат из свеклы с изюмом и грецкими орехами 3.0

    Салат из свеклы с изюмом и грецкими орехами

    Предлагаю приготовить простой, но очень вкусный салат из свёклы с орешками и изюмом. Печеная свекла в духовке — чудо как хороша сама по себе, а изюм и грецкие орехи только оттеняют её сладковатый вкус. …далее

    Добавил: Катерина 16.06.2019

    Салат из печеных овощей

    Салат из печеных овощей

    Хотите познакомиться со средиземноморской кухней? Тогда расскажу, как приготовить салат из печеных овощей, вкусный и интересный, ведь там не только овощи, но и кускус, и конечно же, оливковое масло! …далее

    Добавил: Даша Петрова 15.08.2016

    Салат из фасоли стручковой 3.8

    Салат из фасоли стручковой

    Стручковая фасоль содержит много полезных веществ: медь, магний, фолиевую кислоту, цинк, калий. Это делает продукт важным для большинства людей. Покажу, как приготовить салат из фасоли стручковой. …далее

    Добавил: Джулия Ветрина 23.09.2016

    Винегрет с грибами и фасолью 4.9

    Винегрет с грибами и фасолью

    Зимний салат «Винегрет» любят многие. Предлагаю рецепт винегрета с лесными грибами и фасолью. Вкус насыщенный, грибы придают особый аромат и делают привычный салат еще интереснее. …далее

    Добавил: Natali 16.11.2018

    Салат с редиской и кукурузой

    Салат с редиской и кукурузой

    Я уже писала о том, что люблю делать простые салаты. С ними как-то обед или ужин становится более полноценным. А иногда не хочется наедаться и просто перекусываешь таким вот легким блюдом. …далее

    Добавил: Джулия Ветрина 05.08.2016

    Cалат из помидоров и огурцов 5.0

    Cалат из помидоров и огурцов

    В сезон овощей грех не сделать легкий, свежий и летний салат из помидоров и огурцов. Такой салат идеально подойдет к мясным и рыбным блюдам. Любимый, быстрый и простой салат для всей семьи. …далее

    Добавил: Ира Cамохина 29.05.2018

    Свежий салат из капусты с морковью 4.5

    Свежий салат из капусты с морковью

    Если вы любите салаты из свежих овощей, то этот рецепт именно для Вас, для более яркого вкуса решила добавить в этот салат дайкон — аналог редьки, получился замечательный салатик! …далее

    Добавил: Nufica 01.07.2015

    Рецепт корейского салата из моркови 4.0

    Рецепт корейского салата из моркови

    Корейская морковка на самом деле является блюдом русской кухни. Но это не важно, ведь блюдо вкусное. Смотрите рецепт корейского салата из моркови, простого, пикантного, подходящего к разным гарнирам. …далее

    Добавил: Юлия Резник 08.10.2017

    Салат с авокадо 5.0

    Салат с авокадо

    Даже простой и обыденный салат из свежих овощей можно сделать особенным, добавив в него экзотический продукт. Рассказываю рецепт, как приготовить салат с авокадо. Легкое и пикантное блюдо. …далее

    Добавил: Антон Сорока 28.02.2017

    Салат из сельдерея с ореховым соусом 3.4

    Салат из сельдерея с ореховым соусом

    Рецепт приготовления салата из сельдерея и соуса из грецких орехов, чеснока, растительного масла и панировочных сухарей. Салат из сельдерея с ореховым соусом является блюдом корейской кухни. …далее

    Добавил: Jess 05.05.2012

    Салат из свежей капусты с огурцом

    Салат из свежей капусты с огурцом

    Легкий, быстрый, полезный и вкусный овощной салатик хочу предложить вам на заметку. Это отличный вариант для закуски, а также перекуса или дополнения к основному блюду. Рекомендую повторить рецепт! …далее

    Добавил: Марина Золотцева 22.03.2017

    povar.ru

    12 рецептов, которые понравятся всем

    Диетологи уверяют, что суточная норма составляет 300 г фруктов, 500 г овощей и 500 г зелени. Вместе будет многовато. Но если готовить смузи и различные фруктово-овощные салаты, выполнить норму не так уж и сложно. Предлагаем вам приготовить очень вкусные постные салаты, на любой вкус.

    Салат из фасоли и овощей

    Очень вкусные постные салатыslaviksweet

    Ингредиенты:

    • фасоль стручковая – 1 пачка
    • болгарский перец – 1 шт.
    • чеснок – 2 зуб.
    • кунжут – 1 ст. л.
    • соевый соус – 2-4 ст. л.
    • растительное масло – 4 ст. л.

    Как приготовить?

    1. Стручковую фасоль поджарьте на антипригарной сковороде до золотистого цвета боков. Если используете обычную, слегка смажьте маслом.
    2. Перец очистите от семян и сердцевины, нарежьте ломтиками и тоже немного поджарьте.
    3. Измельчите чеснок или пропустите через чеснокодавку.
    4. Соедините все ингредиенты в миске, полейте сверху растительным маслом и соевым соусом. В конце украсьте постный салат кунжутом.

    Салат из овощей с водорослями чука

    Очень вкусные постные салатыdextergirlfriend

    Ингредиенты:

    • авокадо – ½ шт.
    • болгарский перец – 1 шт.
    • огурец – 1 шт.
    • водоросли чука (или другие) – 100 г
    • соевый соус – 2 ст. л.
    • оливковое масло – 1 ст. л.
    • кунжут (по желанию) – 1 ст. л.

    Как приготовить?

    1. Помойте и порежьте авокадо, перец и огурец.
    2. Выложите овощи на тарелку, добавьте к ним водоросли чука или любые другие на ваш вкус. Заправьте салат соевым соусом и оливковым маслом.
    3. Можно украсить салат поджаренным на антипригарной сковороде кунжутом.

    Постный салат с гренками

    Очень вкусные постные салатыotbornoe_menu

    Ингредиенты:

    • огурец – 3 шт.
    • помидоры – 2 шт.
    • перец – 1-2 шт.
    • салат – 10 крупных листов
    • багет – 1 шт.
    • чеснок – 2 зуб.
    • растительное масло – 50 г
    • сок цитрусовых – 2 ст. л.
    • мандарины – 1 шт.
    • лимон – 1 шт.
    • соль
    • паприка

    Как приготовить?

    1. Помойте овощи, удалите лишнюю влагу и порежьте дольками.
    2. Добавьте к овощам нарезанные листья салата.
    3. Все ингредиенты посолите по вкусу, полейте соком из цитрусовых и заправьте растительным маслом.
    4. Нарежьте багет тонкими ломтиками, посолите, добавьте немного паприки, мелко нарубленного чеснока. Сбрызните кусочки багета маслом и перемешайте. Затем выпекайте их 12-15 минут при температуре 140 градусов.
    5. Последний штрих: перемешайте салат и сверху выложите теплые гренки. Можете подавать блюдо к столу!

    Салат из апельсином и свеклой

    Очень вкусные постные салатыnutsandberries.ru

    Ингредиенты:

    • руккола – пучок
    • свекла – 1 шт.
    • апельсин – 1 шт.
    • оживленные грецкие орехи – 0,5 ст. л.
    • оливковое масло холодного отжима

    Как приготовить?

    1. Помойте орехи и замочите их в чистой воде на несколько часов.
    2. Рукколу тоже помойте и положите на тарелку, удалив из нее остатки влаги.
    3. Сырую свеклу очистите и натрите на терке. Затем выложите ее на рукколу.
    4. Апельсин измельчите и добавьте к остальным ингредиентам.
    5. Полейте салат оливковым маслом холодного отжима.
    6. Сверху украсьте блюдо орехами: и тертыми, и целыми половинками.

    Легкий овощной салат

    Очень вкусные постные салатыmysweetbijou

    Ингредиенты:

    • морковь – 400 г
    • изюм – 70 г
    • салатные листья – 150 г
    • белый винный уксус – 4 ст. л.
    • оливковое масло

    Как приготовить?

    1. Морковь очистите от кожуры, порежьте на крупные полоски, посолите, заправьте оливковым маслом и запекайте 15 минут при температуре 220 градусов.
    2. Тем временем изюм замочите в уксусе на 15-20 минут.
    3. Листья салата порвите и выложите на тарелку.
    4. Когда морковь будет готова, добавьте ее к листьям салата вместе с изюмом.
    5. Все ингредиенты заправьте оливковым маслом.

    Салат из нута и овощей

    Очень вкусные постные салатыgyrlyanda

    Ингредиенты:

    • нут – 200 г
    • помидоры черри – 4 шт.
    • огурец – ½ шт.
    • сладкий красный перец – ½ шт.
    • свежевыжатый лимонный сок – 4 ст. л.
    • яблочный уксус – 2 ст. л.
    • лимонная цедра – 1 ст. л.
    • чеснок – 3 зуб.
    • лук
    • листья мяты
    • соль
    • перец

    Как приготовить?

    1. Отварите нут.
    2. Помидоры, огурец и перец измельчите. Чеснок мелко нарубите или пропустите через чеснокодавку.
    3. Приготовьте соус: мешайте масло, лимонный сок, уксус, цедру, чеснок, соль и перец. Хорошо перемешайте.
    4. В отдельной миске соедините нут и овощи. Затем заправьте их соусом и украсьте измельченными листиками мяты.

    Салат из манго, авокадо и овощей

    Очень вкусные постные салатыalya_samokhina

    Ингредиенты:

    • манго – 1 шт.
    • авокадо – 1 шт.
    • помидоры черри – 6 шт.
    • огурец – 1 шт.
    • листья салата
    • сок лайма
    • соль
    • перец

    Как приготовить?

    1. Порежьте манго кубиками.
    2. Авокадо разрежьте пополам, очистите от кожуры, удалите косточку и нарежьте тоненькими дольками наискосок. Полейте его соком лайма, предварительно смешав с солью и перцем, чтобы он не почернел.
    3. Помидоры, огурец и листья салата помойте и порежьте крупными кусочками.
    4. Все ингредиенты, кроме авокадо, выложите на тарелку, перемешайте.
    5. В конце украсьте салат авокадо, заправьте его смесью сока лайма с перцем и солью и подавайте постный салат к столу.

    Салат из помидор, оливок и зелени

    Очень вкусные постные салатыlarion_larisa

    Ингредиенты:

    • помидоры маринованные – 5 шт.
    • оливки – 10 шт.
    • луковица – 1 шт.
    • сельдерей
    • уксус 5% – 1 ст. л.
    • оливковое масло – 1ст. л.
    • соль
    • перец

    Как приготовить?

    1. Нарежьте лук полукольцами или кубиками, ошпарьте кипятком и замаринуйте в уксусе с солью и перцем.
    2. Выложите лук на тарелку. Сверху выложите мелко нарезанный сельдерей, оливки и помидоры.
    3. Украсьте салат мелко нарубленной зеленью и приправами по вкусу.

    Быстрый салат из фасоли и овощей

    Очень вкусные постные салатыvkusno_v_post

    Ингредиенты:

    • фасоль – 1 банка
    • помидор – 1 шт.
    • сельдерей – стебель
    • чеснок – 3 зуб.
    • укроп – пучок
    • базилик – пучок
    • кунжут – 1 ст. л.
    • оливковое масло

    Как приготовить?

    1. Выложите фасоль на тарелку.
    2. Порежьте помидоры, сельдерей, чеснок мелко нарубите или пропустите через чеснокодавку. Затем выложите все ингредиенты на фасоль.
    3. Заправьте салат оливковым маслом, украсьте зеленью и листьям базилика. В конце посыпьте блюдо кунжутом.

    Салат из свеклы, миндаля и квашенной капусты

    Очень вкусные постные салатыtrener_pravilnoe_pitanie

     Ингредиенты:

    • свекла варенная – 1 шт.
    • квашенная капуста – 100 г
    • миндаль – 100 г
    • петрушка
    • оливковое или льняное масло

    Как приготовить?

    1. Отварите свеклу до готовности, остудите, очистите от кожуры, нарежьте ломтиками.
    2. Выложите на тарелку свеклу, квашенную капусту, миндаль. Сверху украсьте блюдо мелко нарубленной петрушкой.
    3. Заправьте постный салат оливковым или льняным маслом и подавайте к столу.

    Весенний салат

    Очень вкусные постные салатыveganstvo_syroedenie

    Ингредиенты:

    • перец желтый – 1 шт.
    • перец оранжевый – ½ шт.
    • корнишон – 2 шт.
    • авокадо – ½ шт.
    • мангольд
    • масло ростков пшеницы
    • лимонный сок

    Как приготовить?

    1. Авокадо, корнишон, перец желтый и оранжевый помойте и удалите лишнюю влагу. Затем порежьте их полукольцами и кубиками.
    2. Выложите все ингредиенты на тарелку. Добавьте к ним листья мангольда.
    3. Заправьте салат маслом из ростков пшеницы, аккуратно перемешайте и подавайте к столу.

    Салат из зелени, овощей и грибов

    Очень вкусные постные салатыya_krivtsova

    Ингредиенты:

    • грибы (шампиньоны) – 100 г
    • помидоры – 2 шт.
    • огурец – 1 шт.
    • перец болгарский – 1 шт.
    • сельдерей
    • кинза
    • листья салата
    • лук порей
    • сок лимона (оливковое масло)

    Как приготовить?

    1. Поджарьте свежие шампиньоны на антипригарной сковороде. Также можете использовать для приготовления салата и сырые грибы данного вида.
    2. Помойте и порежьте помидоры, огурец, перец, сельдерей, листья салата, кинзу и лук.
    3. Смешайте все ингредиенты в тарелке, заправьте соком лимона или оливковым маслом. Очень вкусный постный салат готов к употреблению!

    Эти очень вкусные постные салаты точно понравятся близким! Сохраните себе наши рецепты вкусных и правильных блюд на каждый день! И не только во время Великого поста!

    Подготовила: Татьяна Крысюк

    edaifigura.ru

    Постные салаты — рецепты с фото на Повар.ру (542 рецепта постных салатов) / страница 6

    Салат из авокадо и грейпфрута 2.8

    Салат из авокадо и грейпфрута

    Очень легкий и пикантный, острый и невероятно вкусный салат из авокадо и грейпфрута в домашних условиях предлагаю вам повторить. Такое блюдо не останется без внимания всех, кто его попробует. …далее

    Добавил: Марина Золотцева 15.11.2015

    Салат из свеклы и лука 4.0

    Салат из свеклы и лука

    Верьте или нет, но салат из свеклы и лука — это весьма популярный салат греческой традиционной кухни. Выглядит не слишком аппетитно, но по вкусу — очень даже ничего. Что-то вроде нашего винегрета. …далее

    Добавил: Aelita 08.09.2012

    Салат с жареными грибами и кукурузой 5.0

    Салат с жареными грибами и кукурузой

    Иногда сочетание простых ингредиентов дает неожиданно интересный результат. Хочу рассказать вам, как приготовить салат с жареными грибами и кукурузой. Несложный, сытный и очень аппетитный салатик! …далее

    Добавил: Марина Золотцева 24.05.2017

    Салат «Фитнес» 3.4

    Салат "Фитнес"

    Рецепт приготовления греческого салата «Фитнес». …далее

    Добавил: Deemmaq 24.10.2012

    Винегрет для похудения 4.2

    Винегрет для похудения

    Легкий и вкусный салат, к тому же, очень простой в приготовлении. Любителям диет и здорового питания этот рецепт винегрета для похудения очень понравится! …далее

    Добавил: Марина Щербакова 09.02.2015

    Салат со свежей капустой 4.7

    Салат со свежей капустой

    Большинство витаминов не остаётся в овощах, если они подвергаются тепловой обработке. Поэтому есть свежие гораздо полезнее, и их обязательно нужно включать в рацион. Это я и сделала в своём рецепте. …далее

    Добавил: Джулия Ветрина 02.03.2017

    Салат из савойской капусты 5.0

    Салат из савойской капусты

    Легкий и витаминный салатик украсит ваш стол. Он прекрасно сочетается с мясными и рыбными блюдами. Если вы увлекаетесь сыроедением, то этот салат вам обязательно понравится, в него входят сырые овощи. …далее

    Добавил: Яна Горностаева 23.09.2018

    Салат из запечённых овощей 5.0

    Когда все уже наелись свежих овощей, хочется приготовить чего-нибудь вкусного и полезного. Предлагаю овощи запечь и подать в виде салата к кашам или рыбе, мясу. Смотрите рецепт! …далее

    Добавил: Elvira 14.08.2018

    Редька тертая с маслом 4.0

    Редька тертая с маслом

    Рецепт приготовления тертой редьки с маслом. Редька – овощ чрезвычайно полезный и известна она уже давно. …далее

    Добавил: Alteredego 30.09.2012

    Салат из мандаринов и шпината 3.5

    Салат из мандаринов и шпината

    Легкий и в то же время вкусный салат. Вкус достаточно специфичный, но понравится каждому гостю. Главная изюминка — салат подается теплым, вместе с теплой тыквой. Порадуйте себя диковинкой! …далее

    Добавил: Бажена Белинская 28.12.2015

    Салат из зелени 3.7

    Салат из зелени

    Тем, кто предпочитаете легкие и полезные блюда, хочу предложить простой и быстрый вариант, как приготовить салат из зелени. Отличный вариант ужина или перекуса для взрослых и детей, попробуйте сами! …далее

    Добавил: Марина Золотцева 26.10.2016

    Салат из водорослей чука 4.2

    Салат из водорослей чука

    Водоросли богаты йодом, поэтому они рекомендуются для здорового питания. Одним из их видов является всем знакомая морская капуста, но не только её можно достать в магазине. Есть и другой ингредиент. …далее

    Добавил: Джулия Ветрина 22.02.2017

    Салат с редькой 5.0

    Салат с редькой

    Многие из нас знакомы с полезными свойствами редьки. Например, моя бабушка готовила с ней не только микстуру от кашля, но и вкусные супы. А знаете ли вы, как приготовить салат с редькой? …далее

    Добавил: Антон Сорока 05.03.2017

    Капустный салат с морковью 4.2

    Капустный салат с морковью

    Капустный салат с морковью, заправленный подсолнечным маслом — простейший и один из популярнейших традиционных русских салатов. Такой капустный салат можно подавать и просто так, и как гарнир. …далее

    Добавил: Борис 23.11.2012

    Салат из свеклы, тыквы и авокадо 4.2

    Салат из свеклы, тыквы и авокадо

    Делюсь рецептом яркого салата из овощей. Запеченные со специями ломтики тыквы и свеклы сочетаются со сливочным авокадо и зеленью. Получается вкусно и оригинально. …далее

    Добавил: Катерина 27.08.2019

    Салат из огурцов и капусты

    Салат из огурцов и капусты

    Салат из огурцов и капусты — настоящая находка для вегетарианцев и тех людей, которые придерживаются поста. В нем не содержится ингредиентов животного происхождения. Салатик получается очень легким. …далее

    Добавил: Яна Горностаева 11.03.2017

    Редька зеленая

    Редька зеленая

    Зеленая редька обладает огромным количеством полезных веществ. Она не так часто используется, как обычная редька, но это огромное упущение. Расскажу о варианте, как приготовить зеленую редьку. …далее

    Добавил: Наталья Польщак 18.05.2017

    Любимый салат Петра 1 4.7

    Любимый салат Петра 1

    В мире придумано много блюд специально для известных личностей. И так приятно повторить что-нибудь подобное у себя на кухне. Чувствуется в этом какой-то особенный подход, что ли. Вот вам салатик! …далее

    Добавил: Джулия Ветрина 27.10.2016

    Салат с фасолью и шампиньонами 4.5

    Салат с фасолью и шампиньонами

    Невероятно вкусный, сытный постный салат, который легко сможет приготовить каждый из вас. Его можно подавать и в теплом, и в холодном виде. Яркий насыщенный вкус салата поразит вас и ваших домочадцев. …далее

    Добавил: Владимир Братиков 19.03.2017

    Пророщенная соя

    Пророщенная соя

    Привет всем любителям вкусных и очень полезных блюд! Сегодня будем готовить салат из пророщенных соевых бобов. Польза этого блюда настолько велика, что вы будете удивлены. Приступаем к приготовлению. …далее

    Добавил: Арутюнова Кристина 31.08.2017

    Быстрый салат 2.3

    Быстрый салат

    Весной мы хотим, чтобы наш организм был в тонусе, поэтому я вам предлагаю посмотреть, как приготовить быстрый салат из огурца и зелени. Эти ингредиенты очищают организм и насыщают витаминками. …далее

    Добавил: Юлия Резник 16.04.2017

    Салат «Шакарап» 3.5

    Салат "Шакарап"

    Полезный, витаминный, очень простой в приготовлении и экономный салат. Рекомендую вам рецепт блюда киргизской кухни, как приготовить салат «Шакарап», который делается только из овощей и зелени. …далее

    Добавил: Антон Сорока 14.11.2017

    Салат с хурмой и брынзой 4.0

    Салат с хурмой и брынзой

    Для любителей неожиданных вкусовых сочетаний — овощной салат с брынзой и хурмой. Завершит вкусовую палитру смесь итальянских трав. Посмотрите, как приготовить салат с хурмой и брынзой. …далее

    Добавил: Ира Cамохина 01.12.2017

    Салат из сладкого перца с авокадо 4.4

    Салат из сладкого перца с авокадо

    Салат из сладкого перца с авокадо — идеальный салатик для быстрого, но сытного летнего перекуса. Диетическое блюдо — фигуре не навредит 🙂 …далее

    Добавил: Mamamaksa 25.04.2013

    Свекольно-морковный салат с гранатом 5.0

    Свекольно-морковный салат с гранатом

    Давайте расскажу вам, как приготовить свекольно-морковный салат с гранатом. Устройте настоящий витаминный бум для своего организма. Прилив сил и энергии гарантирован, а как вкусно-то!… Рекомендую 🙂 …далее

    Добавил: Алексей Марчук 27.01.2017

    Салат из морковки

    Салат из морковки

    Разнообразить свое привычное меню предлагаю вам простым, но очень аппетитным, ароматным и легким салатиком. Нежная морковочка в сочетании с кориандром — это потрясающе вкусно! Попробуйте обязательно. …далее

    Добавил: Марина Золотцева 22.03.2017

    Салат для худеющих 5.0

    Салат для худеющих

    Есть ли такие блюда, от которых не получаешь калории, а теряешь? Да, есть! И это порадует всех, кто хочет похудеть. В первую очередь это салаты из свежих овощей. Простые, быстрые и очень полезные. …далее

    Добавил: Джулия Ветрина 05.12.2017

    Салат из чечевицы с грибами 4.7

    Салат из чечевицы с грибами

    Салат из чечевицы с грибами — простое и быстрое в приготовлении блюдо. Этот диетический салат придется по душе всем кто следит за фигурой. Между прочим, салат получается очень сытным и ароматным. …далее

    Добавил: Mengrel12 11.07.2014

    Нут с овощами 5.0

    Нут с овощами

    Нут или турецкий горох — популярная основа для многих блюд в восточных странах. Он полезный и очень питательный, а значит заменит мясные горячие во время поста. Мой рецепт вегетарианцам на заметку. …далее

    Добавил: Джулия Ветрина 29.05.2017

    Салат из цуккини, фенхеля и редиса 5.0

    Рецепт салата из цукккини, фенхеля и редиса. При приготовлении этого салата я рекомендую точно соблюдать рецепт и все составляющие рецепта. Вы получите отличное легкое блюдо. …далее

    Добавил: Koch 08.06.2018

    Салат из консервированной фасоли 4.6

    Салат из консервированной фасоли

    Всегда, приходя в магазин, я покупаю пару баночек консервированных овощей. Ведь кто знает, что может прийти в голову и что захочется сделать на кухне, чтобы покормить всю семью. Вот рецепт салатика. …далее

    Добавил: Джулия Ветрина 25.01.2017

    Салат из чечевицы с яблоком 2.0

    Как приготовить салат из чечевицы с яблоком? Очень просто! Если вам интересно, предлагаю вам свежий рецепт салата, который вам обязательно понравится. Отличное блюдо для желающих похудеть. …далее

    Добавил: Mengrel12 01.07.2014

    Салат с помидорами

    Салат с помидорами

    Самый простой и известный мне вид салата — огурцы и помидоры в майонезной или масляной заправке. Такое блюдо всегда освежит и дополнит стол. Но можно попробовать и другие подобные вариации. …далее

    Добавил: Джулия Ветрина 06.03.2017

    Салат «Фасолька»

    Салат "Фасолька"

    Два вида фасоли, красной фасоли и зеленых бобов, в сочетании с маринованным красным перцем и жгучим перцем халапеньо делают этот фасолевый салат необыкновенно вкусным. Рекомендую попробовать. …далее

    Добавил: Костырка Виктория 29.06.2017

    Салат из моркови и изюма 5.0

    Салат из моркови и изюма

    Если вы хотите получить необходимое количество клетчатки и витаминов из овощей, то их необходимо есть в свежем виде. Поэтому к гарниру с основным блюдом лучше всего подавать салат, например, этот. …далее

    Добавил: Джулия Ветрина 08.01.2018

    Салат из чечевицы с сельдереем 3.0

    Салат из чечевицы с сельдереем

    Перед вами — диетический салат из чечевицы с сельдереем, приготовленный в домашних условиях. Этот салат — кладезь витаминов. Кроме того, он — сытный, яркий, ароматный. Будьте здоровы! …далее

    Добавил: Mengrel12 27.07.2014

    Салат японский 5.0

    Салат японский

    Салат японский придется по вкусу тем, кто любит необычные сочетания продуктов в одной тарелке. Это просто настоящая витаминная бомба. Каждый ингредиент очень полезен для здоровья и богат витаминами. …далее

    Добавил: Яна Горностаева 10.10.2016

    Салат из яблок и винограда 4.2

    Если Вы хотите сохранить свою молодость и красоту, то Вам обязательно нужно готовить подобные салаты. Фрукты и овощи содержат много витаминов и полезных веществ. К тому же салат очень вкусный! …далее

    Добавил: Саша Кружко 16.08.2018

    Салат «Винегрет»

     Салат "Винегрет"

    Салат «Винегрет» — частый гость на нашем столе. Овощной и сытный салат, который гарантированно поднимет вам настроение даже самый хмурый и унылый день. Его меня научила готовить моя любимая бабушка. …далее

    Добавил: Леся Федунова 01.08.2017

    Салат «Греческий» вегетарианский

    Салат "Греческий" вегетарианский

    Вегетарианское меню подобрать бывает довольно непросто. Если вы как раз в поиске новых идей, то предлагаю вам обратить свое внимание на этот легкий, аппетитный, яркий и очень вкусный салатик. …далее

    Добавил: Марина Золотцева 05.10.2018

    povar.ru

    Постные салаты — рецепты с фото на Повар.ру (542 рецепта постных салатов) / страница 3

    Фасоль с зеленью 4.6

    Фасоль — очень хороший продукт. Он сытный и вкусный. Готовят фасоль по-всякому. В современном мире есть много вариантов консервированной фасоли для приготовления салатов и других блюд. …далее

    Добавил: Евдокия Антонова 01.11.2015

    Левантийский салат «Табуле» 3.0

    Левантийский салат "Табуле"

    Всех ценителей полезных, ярких, аппетитных и несложных блюд хочу познакомить с этим классным вариантом приготовления левантийского салата «Табуле» с овощами и булгуром. Нереально вкусно! …далее

    Добавил: Екатерина Фесенко 01.08.2018

    Салат с авокадо и семгой 4.5

    Салат с авокадо и семгой

    Салат с авокадо и семгой — постный салат, который ввиду своей легкости и праздничности гармонично смотрелся бы на столе во время святой вечери. Простой рецепт салата с авокадо и семгой — для вас! …далее

    Добавил: Борис 25.04.2013

    Постный салат с красной фасолью 4.6

    Делюсь простым рецептом постного салата с красной фасолью. Вам точно понравится это блюдо: вкусно, аппетитно и очень сытно! Этот салат подается теплым, поэтому он даже может заменить основное блюдо! …далее

    Добавил: Даша Петрова 01.04.2016

    Постный салат с рыбой 3.6

    Постный салат с рыбой

    Отличный постный вариант всем известного салата мимозы только с некоторыми изменениями. Рекомендую все хозяюшкам на заметку рецепт приготовления постного салата с рыбой, в праздник очень подходит! …далее

    Добавил: Марина Щербакова 23.04.2016

    Простой салат из свеклы 5.0

    Простой салат из свеклы

    Можно ли салат из одного основного ингредиента назвать блюдом? Можно! В этом случае необходимо сделать упор на заправку. Она даст вкус и украсит продукт. Ну, а как это правильно сделать я описала. …далее

    Добавил: Джулия Ветрина 07.01.2018

    Салат с цветной капустой и гранатом

    Салат с цветной капустой и гранатом

    Полезный и вкусный, аппетитный и легкий, простой и весьма оригинальный — вот такой салатик хочу предложить вам попробовать. Для разнообразия, я думаю, обязательно стоит повторить его на своей кухне. …далее

    Добавил: Екатерина Фесенко 18.06.2018

    Проростки фасоли маш 2.0

    Проростки фасоли маш

    Рецепт вкусного салата с проростками фасоли маш. Полезный, низкокалорийный и очень вкусный салат отлично подойдет для легкого перекуса перед основным приемом пищи. …далее

    Добавил: Бойко Алина 01.12.2017

    Салат из китайской капусты с морковью

    Салат из китайской капусты с морковью

    Очень часто для салатов используют китайскую капусту, ее листья гораздо нежнее обычной белокочанной или красной. Возьмите на заметку рецепт, как приготовить салат из китайской капусты с морковью. …далее

    Добавил: Антон Сорока 18.06.2018

    Диетический салат из свежих овощей 3.0

    Диетический салат из свежих овощей

    Всем поклонникам здорового питания хочу посвятить этот рецепт. Всего за 20 минут вы сделаете сытный, аппетитный, легкий и главное — полезный салатик, которым можно накормить всю семью. Советую! …далее

    Добавил: Марина Золотцева 09.12.2017

    Салат с ананасом

    Салат с ананасом

    Уверен, что такой салат вам еще не приходилось пробовать. Привычный салат с ананасами и курицей (грибами) можно заменить более интересным рецептом, как приготовить салат с ананасом. …далее

    Добавил: Антон Сорока 28.02.2017

    Киноа на ужин 4.4

    Киноа на ужин

    Салат с киноа и овощами на ужин — настоящая находка для вегетарианцев. Эту крупу сравнивают с грудным молоком по свойствам, а еще она незаменима для вегетарианцев и поклонников здорового питания. …далее

    Добавил: Юлия Мальченко 09.04.2016

    Салат на скорую руку 3.8

    Салат на скорую руку

    Если хотите быстренько сделать вкусный, витаминный и простой салат, то рекомендую рецепт, как приготовить салат на скорую руку. Продукты для него не требуют предварительной термической обработки. …далее

    Добавил: Антон Сорока 01.03.2017

    Салат из свеклы с фасолью и черносливом 5.0

    Салат из свеклы с фасолью и черносливом

    Полезный, интересный и несложный салатик хочу предложить вам повторить на вашей кухне. Нежная запеченная свекла, пикантный чернослив и сытная фасоль — вкусовое сочетание, которое стоит попробовать. …далее

    Добавил: Марина Золотцева 30.06.2017

    Салат с картофелем, грибами и свеклой

    Салат с картофелем, грибами и свеклой

    Если вы любите несложные в процессе, недорогие и интересные блюда, тогда не проходите мимо этого рецепта. Простенький, сытный и оригинальный салатик — чудесная идея для вашего меню. Попробуйте! …далее

    Добавил: Марина Золотцева 03.03.2017

    Салат из ламинарии 5.0

    Салаты с морепродуктами – это кладезь минералов, особенно они богаты йодом. Не обязательно покупать дорогие морепродукты, их можно заменить морскими водорослями. Делюсь отличным рецептом! …далее

    Добавил: Антон Сорока 24.01.2019

    Салат из дайкона 4.1

    Салат из дайкона

    Дайкон становится все более популярным овощем в России, потому простой рецепт салата с дайконом вам наверняка пригодится. Попробуйте — оригинальная и свежая альтернатива приевшимся салатам. …далее

    Добавил: Павел 25.04.2013

    Капуста, тушеная со свеклой 3.5

    Капуста, тушеная со свеклой

    Тушеная капуста — рядовое блюдо русского человека. Однако капуста, тушеная со свеклой по данному рецепту, поражает своим красивым и оригинальным внешним видом. …далее

    Добавил: Catalonia 04.09.2012

    Диетический салат «Метёлка» 3.8

    Диетический салат "Метёлка"

    Этот салат подойдет для тех, кто готовит свою фигуру к лету или соблюдает пост, так как он диетический и хорошо влияет на самочувствие. Называют его по-разному, но я предпочитаю название «Метелка». …далее

    Добавил: Алина 22.02.2017

    Салат из капусты и зеленого горошка 5.0

    Салат из капусты и зеленого горошка

    Простой рецепт салата из капусты и зеленого горошка — перед вами, я уверена: он вам понравится. Это тот случай, когда салат можно смело назвать универсальным. И в пир, и в мир его можно подавать! …далее

    Добавил: Даша Петрова 08.12.2016

    Салат с рукколой и помидорами 4.2

    Салат с рукколой и помидорами

    Салат с рукколой и помидорами — классический летний салат, особо распространенный в средиземноморской кухне. Съесть салат с рукколой и помидорами — насытить свой организм витаминами на целый день. …далее

    Добавил: Виталия 12.05.2014

    Маринованный салат 3.3

    Маринованный салат

    Маринование — один из самых популярных способов заготовки овощей на зиму. Попробуйте закрыть на зиму маринованный салат из овощей. …далее

    Добавил: Jess 09.05.2012

    Постный салат с грибами и фасолью 4.0

    Постный салат с грибами и фасолью

    Представляю вам рецепт простого и вкусного салата, который помимо всего прочего еще и полезен. О том, как приготовить постный салат с грибами и фасолью, вы прочтете ниже. Думаю, салат вам понравится. …далее

    Добавил: Джулия Ветрина 01.04.2016

    Салат «Фунчоза с овощами» 4.3

    Салат "Фунчоза с овощами"

    Уже многие люди в нашей стране знают, как приготовить салат «Фунчоза с овощами». Это азиатское блюдо давно вошло в нашу русскую кухню. Попробуйте сделать мой вариант салата. Это быстро и легко! …далее

    Добавил: Джулия Ветрина 29.11.2016

    Салат из пророщенной гречки 3.0

    Салат из пророщенной гречки

    Всем поклонникам здорового питания рекомендую обязательно обратить внимание на этот рецепт приготовления салата из пророщенной гречки с овощами и миндальными лепестками. Необычно и очень вкусно! …далее

    Добавил: Марина Золотцева 11.11.2015

    Салат из корейской капусты 5.0

    Салат из корейской капусты

    Всем нам известная морковь по-корейски. Она является отличной основой для многих салатов. Но есть и другие овощи, которые готовятся по этому же принципу. И я решила попробовать их сделать. …далее

    Добавил: Джулия Ветрина 24.03.2017

    Салат «Капуста с огурцом» 5.0

    Салат "Капуста с огурцом"

    Классика как она есть! Расскажу, как приготовить салат «Капуста с огурцом». Уверена, вам он тоже очень понравится, как и мне! Вкусный, хрустящий, он хорошо сочетается с любым гарниром и мясом. …далее

    Добавил: Даша Петрова 31.03.2017

    Салат с квашеной капустой 3.1

    Салат с квашеной капустой

    Простой, но очень сытный, салат с квашеной капустой можно кушать и в пост, и каждый день. Захватите с собой на работу или угостите им гостей — это универсальное блюдо! Рекомендую рецепт на заметку! …далее

    Добавил: Марина Щербакова 17.10.2016

    Витаминный салат из капусты 4.6

    Витаминный салат из капусты

    Витаминный салат из капусты — легкий летний салат, в котором содержится суточная норма многих необходимых человеку витаминов и минералов. Рассказываю, как приготовить витаминный салат из капусты. …далее

    Добавил: Montovini 29.04.2013

    Капустный салат с заправкой 5.0

    Капустный салат с заправкой

    Один из самых простых и быстрых салатов, который я делаю дома, — капуста с морковью. Просто шинкуешь овощи, соединяешь и заправляешь. Отличное дополнение к основному блюду. Посмотрите этот рецепт! …далее

    Добавил: Джулия Ветрина 09.01.2018

    Марокканский салат

    Марокканский салат

    Марокко — страна Африки с самобытной культурой и кухней. В кулинарии местные жители любят яркие краски, специи и бобовые. Приведённое ниже блюдо отвечает всем этим параметрам. Проверьте на себе! …далее

    Добавил: Джулия Ветрина 31.07.2018

    Салат из риса

    Салат из риса

    У каждого сытного салата должна быть основа, т.е. главный ингредиент, который соединит все остальные. Довольно часто используют крупы. Они идеально подойдут для многих вариантов подобных блюд. …далее

    Добавил: Джулия Ветрина 19.03.2017

    Маринованные кабачки 4.6

    Простой и вкусный вариант приготовления кабачков. Не только жареные кабачки очень вкусные, но и сырые! Мне нравится летом готовить такие салаты-закуски из сырых овощей, например — из кабачков. …далее

    Добавил: Вика Василенко 18.04.2016

    Салат из соленых огурцов и картошки 4.6

    В период поста часто приходится переходить на постные блюда. Такой салат отлично подходит к такому случаю. Заправить его можно постным майонезом или растительным маслом. …далее

    Добавил: Евдокия Антонова 08.10.2015

    Овощной салат с кукурузными початками

    Овощной салат с кукурузными початками

    Без овощного салата не обходится ни один день нашего семейного меню. Я постоянно ищу рецепты, которые бы разнообразили рацион и добавили новых вкусовых ощущений. Смотрите интересный вариант салата! …далее

    Добавил: Джулия Ветрина 29.06.2017

    Кисло-сладкий салат 3.8

    Кисло-сладкий салат

    Полезный, витаминный, очень вкусный и интересный салатик хочу предложить вам попробовать. Так как процесс занимает минимум времени, он отлично подойдет для завтрака или быстрого перекуса. Рекомендую! …далее

    Добавил: Екатерина Фесенко 02.06.2017

    Салат из редьки с морковью 3.7

    Салат из редьки с морковью

    Салат из редьки с морковью — дешевый, легкий и полезный овощной салатик, который можно подавать и отдельно, и в качестве гарнира к мясу или рыбе. Простой рецепт салата из редьки с морковью — для вас! …далее

    Добавил: Catalonia 20.02.2013

    Салат «Греческий» с тофу

    Салат "Греческий" с тофу

    Для поклонников вегетарианских блюд предлагаю очень простой и вкусный вариант, как приготовить салат «Греческий» с тофу. Легкий и аппетитный, он наверняка вам понравится. Запоминайте рецепт. …далее

    Добавил: Екатерина Фесенко 08.08.2017

    Тертая редька 5.0

    Тертая редька

    Это удивительно простой салат из тертой редьки, который просто превзойдет все ваши ожидания. Редька идеально сочетается с горчичным маслом. Ингредиенты прекрасно дополняют друг друга. Попробуйте! …далее

    Добавил: Яна Горностаева 13.10.2017

    Салат с тыквенными семечками 5.0

    Салат с тыквенными семечками

    Полезный салат с тыквенными семечками и шпинатом готовится всего за 20 минут. Такой салат особенно популярен во время поста, а также его любят те, кто придерживается здорового питания и диеты. …далее

    Добавил: Юлия Мальченко 01.11.2016

    povar.ru

    Простые постные салаты – Постные рецепты. Постный стол. Что приготовить в Пост

    Во время соблюдения Великого поста накладывается ограничение на употребление некоторых продуктов, и здесь как нельзя кстати придутся простые постные салаты, которые помогут поддержать разнообразие рациона питания, утолить голод и насытить организм необходимыми витаминами. Для приготовления таких салатов идеально подойдут овощи, фрукты, зелень, бобовые, грибы и морепродукты. Овощи могут использоваться как свежие, так и консервированные, их также можно отварить, запечь или приготовить на пару.

    Рецепты постных салатов

    Так как добавлять обычный майонез в постные салаты возбраняется, у вас есть прекрасная возможность поэкспериментировать с разнообразными салатными заправками, которые будут гораздо полезнее жирного майонеза. Наилучшим вариантом в данном случае является сочетание растительного (или оливкового) масла, сока цитрусовых и ароматных специй. Чтобы придать заправке пикантную нотку, можно добавить в нее пропущенный через пресс чеснок. В качестве заправки также можно использовать комбинацию масла с различными видами уксуса. Если добавить в такую смесь горчицу или мед, у вас может получиться настоящий ресторанный вариант заправки.

    Простые постные салаты

    Простые постные салаты – это отличный повод попробовать новые вкусовые сочетания, укрепить иммунитет, обогатить свой организм витаминами, избавиться от лишних килограммов и нормализовать обмен веществ. Не стоит пугаться, что запрет на использование определенных продуктов питания не позволит вам приготовить по-настоящему сытное блюдо. Так, бобовые, такие как фасоль, горох и чечевица, являются отличным источником растительного белка, который по своим питательным свойствам может сравниться с животным белком, тогда как грибы позволяют надолго сохранить чувство сытости, обладая высокой питательной ценностью. Не бойтесь добавлять в постные салаты орехи – они не только придадут вашему блюду изюминку, но и сделают его более сытным и полезным. Чтобы вам не пришлось долго думать и искать, какие простые постные салаты можно приготовить, «Кулинарный Эдем» составил для вас небольшую подборку вкусных рецептов.

    Салат из моркови и яблок с зеленью

    Постный салат с морковью

    Ингредиенты:
    2 средние моркови,
    1 большое яблоко,
    50 г зелени петрушки,
    2 столовые ложки семян кунжута,
    2 столовые ложки растительного или оливкового масла,
    1/4 стакана лимонного сока,
    2 столовые ложки яблочного уксуса,
    1 чайная ложка соли, 
    1 столовая ложка сахара (по желанию),
    1 зубчик чеснока,
    1/2 чайной ложки молотого черного перца.

    Приготовление:
    Обжарить семена кунжута в сковороде, часто помешивая, пока семена не подрумянятся и не станут ароматными, от 3 до 5 минут.
    Смешать тертую морковь, нарезанное на маленькие кусочки яблоко, поджаренные семена кунжута и нарезанную зелень петрушки в миске.
    Взбить лимонный сок, уксус, соль, сахар (если используется), пропущенный через пресс чеснок и молотый перец вместе в отдельной миске. Медленно влить растительное масло, продолжая взбивать. Добавить в салат заправку и хорошо перемешать.

    Фруктовый салат с грецкими орехами

    Постный фруктовый салат

    Ингредиенты:
    4 яблока (предпочтительно использовать от 2 до 3 различных видов),
    2 груши,
    1/2 стакана изюма,
    2/3 стакана грецких орехов,
    1 апельсин, сок и цедра,
    2 столовые ложки винного уксуса,
    2 1/2 столовой ложки апельсинового сока.

    Приготовление:
    Грецкие орехи поджарить на раскаленной сковороде в течение нескольких минут, после чего крупно нарезать.
    В большой миске взбить вместе уксус, апельсиновый сок, апельсиновую цедру и изюм. Нарезать яблоки и груши небольшими кусочками. Добавить фрукты и орехи в миску с заправкой, хорошо перемешать и поставить в холодильник на 1 час перед подачей на стол.

    Салат из редьки и маринованных огурцов

    Салат из редьки

    Ингредиенты:
    2 моркови,
    1 большой маринованный огурец,
    1 средняя редька дайкон,
    5 столовых ложек соевого соуса,
    2 столовые ложки воды,
    2 столовые ложки сахара,
    1 чайная ложка тертого имбиря,
    1 зубчик чеснока,
    2 пера зеленого лука,
    соль по вкусу.

    Приготовление:
    В большой миске смешать натертые на крупной терке овощи.
    В небольшой емкости с крышкой смешать соевый соус, воду, сахар, соль, тертый имбирь и пропущенный через пресс чеснок. Закрыть крышкой, хорошо встряхнуть и дать постоять не менее 15 минут, чтобы сахар растворился, а ароматы перемешались.
    Перемешать овощную смесь с заправкой, накрыть и дать постоять в холодильнике в течение часа. Перед подачей на стол посыпать измельченным зеленым луком.

    Теплый картофельный салат с грибами

    Теплый картофельный салат с грибами

    Ингредиенты:
    600 г картофеля,
    5 столовых ложек растительного масла,
    300 г шампиньонов,
    20-30 г свежей петрушки,
    1 большой зубчик чеснока,
    3 столовые ложки яблочного или винного уксуса,
    5 листьев салата,
    5 перьев зеленого лука,
    соль и молотый черный перец по вкусу.

    Приготовление:
    Разогреть духовку до 220 градусов. Картофель очистить от кожуры и нарезать ломтиками толщиной около 3 мм. Перемешать картофель с 1 столовой ложкой масла в большой миске. Приправить солью и перцем. Выложить картофель в один слой на противень, выстеленный фольгой. Запекать в духовке до хрустящей корочки и золотистого цвета, переворачивая время от времени, около 25 минут.
    Нагреть 1 столовую ложку масла в большой сковороде на сильном огне. Добавить нарезанные грибы и жарить до золотистого цвета, около 5 минут. Добавить нарезанную петрушку и измельченный чеснок, перемешать и готовить 1 минуту. Выложить грибы в миску.
    Добавить в сковороду оставшиеся 3 столовые ложки растительного масла и уксус, довести до кипения.
    Перемешать нарезанные листья салата с измельченным зеленым луком и 2 столовыми ложками теплой заправки. Разделить зелень между тарелками. Выложить ломтики картофеля поверх зелени на каждой тарелке. В центр выложить грибы. Полить оставшейся заправкой и подавать.

    Овощной салат с фасолью и грибами

    Салат с фасолью

    Ингредиенты:
    300 г соцветий брокколи,
    1 маленькая красная луковица,
    1 банка (около 250 г) консервированной фасоли,
    100 г шампиньонов,
    150 г помидоров черри,
    3 столовые ложки растительного масла или постного майонеза.

    Приготовление:
    В большой миске смешать слегка отваренные соцветия брокколи, разрезанные пополам, нарезанный кольцами лук, нарезанные тонкими ломтиками шампиньоны и разрезанные пополам помидоры черри. Заправить салат и тщательно перемешать.

    Овощной салат с чечевицей

    Постный салат

    Ингредиенты:
    200 г чечевицы,
    1 луковица,
    150 г стручковой фасоли (заморозка),
    1 огурец,
    1 болгарский перец,
    1/2 стакана миндаля или фундука,
    2 чайные ложки лимонной цедры (примерно от 2 лимонов),
    1/3 стакана свежего лимонного сока (из 1-2 лимонов),
    1/3 стакана растительного или оливкового масла,
    1/2 чайной ложки соли,
    1/4 чайной ложки молотого черного перца.

    Приготовление:
    В кастрюле довести подсоленную воду до кипения на сильном огне. Добавить чечевицу и варить до готовности, периодически помешивая, приблизительно около 20 минут. Слить воду и дать чечевице остыть в течение 5 минут.
    Обжарить орехи в раскаленной сковороде в течение нескольких минут до появления аромата, после чего крупно нарезать. Отварить стручковую фасоль в кипящей воде в течение нескольких минут и разрезать на 3 части, когда она остынет.
    Смешать чечевицу, нарезанный кольцами лук, очищенный от кожуры и нарезанный кубиками огурец, нарезанный кубиками болгарский перец, стручковую фасоль и поджаренные орехи в большой салатнице.
    В лимонный сок медленно влить масло, постоянно взбивая. Добавить соль и перец по вкусу. Залить салат заправкой, хорошо перемешать и подавать.

    Простые постные салаты помогут вам питаться вкусно и разнообразно во время соблюдения Великого поста. Еще больше постных рецептов вы сможете найти в нашем разделе Постный стол.

    Светлана Попова 

    kedem.ru

    Соотношение сухих и свежих дрожжей для выпечки: Соотношение дрожжей сухих к прессованным для выпечки

    Как свежие дрожжи заменить на сухие


    Соотношение веса сухих и свежих, сырых дрожжей: таблица. Как заменить сухие дрожжи на живые прессованные: пропорции. Сколько нужно сухих дрожжей на 25, 50, 100 граммов свежих?

    Нормы соотношения сухих и свежих дрожжей.

    Сейчас в магазинах огромное количество вкусной и полезной выпечки. Много кто любит завтракать хрустящей сдобной булочкой с маслом. Но некоторые хозяйки могут приготовить такие чудеса кулинарии и самостоятельно. Для приготовления выпечки и применяют сухие или прессованные дрожжи.

    Соотношение веса сухих и свежих, сырых дрожжей: таблица

    Практически в любом рецепте можно заменить свежие дрожжи сухими. Перед тем как произвести замену, необходимо разобраться в особенностях и разнице между дрожжами. Прессованные – это свежие, то есть живые дрожжи. В магазине они продаются в брикетах, весом 100 г и имеют своеобразный аромат. На ощупь они влажные и немного крошатся.

    В свою очередь сухие бывают двух видов:

    • Активированные. Они отличаются гранулами крупного размера и используются для приготовления сдобного и пресного теста. Можно замешивать и ставить на расстойку несколько раз.
    • Быстродействующие. Они напоминают порошок и смешиваются сразу с мукой. Тесто сразу увеличивается во много раз, но при повторном обминании, плохо поднимается. Такие дрожжи больше подходят для приготовления пиццы, чебуреков и жареных пирожков.

    Будьте внимательными при выборе дрожжей. Из быстродействующих дрожжей не стоит замешивать тесто для пасхальных куличей и сдобных рулетов. Пузырьки будут маленькими и тесто плохо поднимется.

    Соотношение веса сухих и свежих, сырых дрожжей: таблица

    Если в рецепте указаны свежие дрожжи, вы с легкостью их сможете заменить активными или быстродействующими сухими. Также внимательно изучайте, какой вид теста вы готовите. Если в рецепте есть сливочное масло, много сахара и яйца, то масса очень тяжелая и липкая. Для того чтобы такое тесто поднялось, необходимы самые лучшие дрожжи. Это активные или свежие. У быстродействующих не хватит «сил» на многочисленную обминку и подъем.

    Примерные нормы замены сухих дрожжей свежими:

    • Если свежие взять за 100%, то это будет 33% быстродействующий и 40% активных
    • То есть 100 г свежих дрожжей можно заменить 33 г быстродействующих или 40 г активных
    Соотношение веса сухих и свежих, сырых дрожжей: таблица

    Сколько нужно сухих дрожжей на 25, 50, 100 граммов свежих?

    Пересчитать массу свежих дрожжей на сухие достаточно просто. Следуем пропорции и решаем простую задачу.

    Пересчет свежих дрожжей на сухие:

    • Активные: 25 г свежих можно заменить 10 г, соответственно 50 г свежих, это 20 г активных, а 100 г свежих, это 40 г активных.
    • Быстродействующие: 25 г свежего продукта можно заменить 8 г быстродействующих, 50 г – это 17 г быстро действующих, а 100 г свежих, это 33 г сухих.
    Сколько нужно сухих дрожжей на 25, 50, 100 грамм свежих?

    Сухие дрожжи и свежие: соотношение для самогона, кваса, теста в граммах

    Помните, лучше всего дрожжи растут при температуре 30 градусов. Если вода или молоко будут более горячими, то вы рискуете испортить выпечку. Именно поэтому внимательно читайте инструкцию на пакетиках с дрожжами и не нарушайте температурный режим.

    Стоит учесть, что дрожжи разных фирм могут отличаться между собой, поэтому самыми правильными являются пропорции, представленные на пакетике с продуктом. Ниже представлено примерное соотношение количества различных дрожжей.

    Примерные нормы:

    • Для приготовления самогона достаточно 100 г дрожжей на 1 кг сахара. Соответственно на каждый килограмм песка необходимо 40 г активных и 33 г быстродействующих дрожжей.
    • Для приготовления кваса, стоит придерживаться рецептуры. На каждые 50 г свежих дрожжей необходимо 20 г активных и 17 г быстродействующих.
    Сухие дрожжи и свежие: соотношение для самогона, кваса, теста в граммах

    Чайная ложка сухих дрожжей: сколько граммов сырых?

    Вообще по этому поводу данные немного отличаются. В чайной ложке содержится 5-7 г сухих дрожжей. Соответственно чайной ложки такого продукта будет достаточно, чтобы заменить примерно 20 г обычных прессованных дрожжей.

    Чтобы не ошибиться и не испортить выпечку, руководствуйтесь инструкцией. Обычно один пакетик дрожжей рассчитан на 1 кг муки. Пропорции могут меняться в зависимости от назначения теста и его особенностей.

    Чайная ложка сухих дрожжей: сколько грамм сырых?

    Как видите, свежие дрожжи можно смело заменить сухими. Это никак не повлияет на вкусовые качества готового блюда.

    ВИДЕО: Как заменить свежие дрожжи сухими?

    Оцените статью

    Как заменить сухие дрожжи на свежие

    Инструкция

    Различают три вида дрожжей: сухие активные и быстродействующие дрожжи, которые также называют инстантными, а также известные многим хозяйкам свежие прессованные дрожжи. Все эти продукты взаимозаменяемы.

    Сухие инстантные дрожжи не требуют предварительной активации, поэтому добавляются непосредственно в тесто. Такой продукт выпускается в виде гранул, напоминающих по форме маленькие цилиндры.

    Сухие активные дрожжи продаются в форме горошин. Требуют предварительной активации. Так же как и прессованный продукт.

    И все же наибольшего доверия удостоились свежие дрожжи в брикетах. В отличие от сухих аналогов, они могут испортиться, поэтому стоит выбирать их более тщательно.

    Качественные прессованные дрожжи отличаются пластичностью. По консистенции они не липкие, не вязкие. Свежие дрожжи должны хорошо крошиться, как домашний жирный творог. Если, разламываясь, дрожжи скрипят, значит, они качественные.

    Свежие дрожжи обладают светло-серым цветом. А присутствие желтовато-коричневого оттенка говорит об их старости. Кроме того, о низком качестве дрожжей свидетельствуют обветренные уголки брикета, а также неприятный запах кислой закваски. Впрочем, при старении дрожжи могут приобретать сладковатый аромат. В любом случае он напоминает прокисшую опару.

    Чтобы заменить сухие дрожжи свежими, нужно знать одну формулу. При замене инстантных дрожжей прессованными, необходимо умножить их количество на 2,5. То есть, быстродействующие дрожжи в количестве 10 г заменяются свежими в количестве 25 г. Соотношение активных сухих дрожжей со свежими несколько иное – 1:3. Значит, 10 г сухого продукта можно заменить 30 г прессованного.

    Кроме того, важно, какими именно сухими дрожжами вы пользовались до этого. Так как каждый производитель выпускает продукт разной концентрации, то и эквивалентное соотношение инстантных дрожжей со свежими может быть разным.

    Например, популярный сухой продукт Dr.Oetker выпускается в пакетиках по 7 г. Один пакетик рассчитан на 0,5 кг муки. Заменить его в рецепте можно 25 г свежих дрожжей.

    Традиционная расфасовка сухих быстродействующих дрожжей «Саф-Момент» — 11 г. Такая упаковка рассчитана на 1 кг муки. Альтернативой этому продукту могут стать прессованные дрожжи в количестве 60 г. А один пакетик дрожжей Pakmaya весом 10 г эквивалентен 50 г свежего продукта.

    Чтобы заменить сухие дрожжи свежими, нужно знать не только дозировку, но и способ их активации. Быстродействующий продукт просто засыпают в тесто. Прессованный – сначала разминают вилкой, посыпают сахаром и заливают молоком или водой на полчаса. Жидкость не должна быть горячее 30оС, иначе дрожжи утратят свои свойства.

    Соотношение сухих и сырых дрожжей. Как заменить свежие дрожжи на сухие

    • 12 Ноября, 2018
    • Изделия из теста
    • Сергей КостюченкоЖелязков

    Домашняя ароматная выпечка – это праздник для каждой семьи, особенно, если это свежеиспеченные булочки или пирожки. Чтобы они получились воздушными и мягкими, необходимо приготовить дрожжевое тесто, используя сухие или свежие дрожжи. Многие хозяйки не раз задавались вопросом, чем они отличаются друг от друга и каково соотношение сухих и сырых дрожжей?

    Что такое сырые дрожжи

    Сырые или, как их чаще называют, свежие дрожжи — это продукт брожения живых микроорганизмов: одноклеточных грибов, жизнедеятельность которых поддерживается во влажной среде при температуре 10 градусов. Качественные свежие дрожжи хорошо крошатся, имеют кремово-серый оттенок и имеют приятный «хлебный» запах. Срок их годности ограничен, не более 6 недель. После того как срок хранения продукта закончится, его понадобится в два раза больше, чем обычно. Состав сырых дрожжей богат полезными веществами. В них содержатся витамины группы В, Н и Е. Кроме того, в них много железа, калия, фосфора, цинка и жирных кислот.

    Свежие дрожжи очень часто используются в пекарстве как биологический разрыхлитель теста. Чтобы тесто поднялось, дрожжи добавляют в воду. Вместо воды для сдобного теста используют молоко. Если температура будет не достаточно теплой, они «не активизируются». Важно также, чтобы тепло сохранялось как можно дольше, потому емкость с тестом накрывают салфеткой и ставят в теплое место. Рассчитать необходимое количество сырых дрожжей просто — обычно на 1 кг муки нужно 40 г свежих дрожжей.

    Что такое сухие дрожжи

    Сухие дрожжи от свежих отличает отсутствие влаги, они производятся либо в виде порошка, либо в виде гранул, путем выпаривания из дрожжевых грибов жидкости. Этим и объясняется то, что сухих дрожжей всегда нужно меньше, так как в сыром продукте содержится помимо 25 % самих микроорганизмов и 75 % воды.

    Сухие дрожжи делятся на два вида – моментальные и активные. Последние, как и свежие, нужно добавить в теплую воду или молоко (температура от 35 °С до 40 °С). Для большей активизации дрожжей в воду добавляют сахар. Проявляется их действие образованием пены. Как только начнется этот процесс, можно добавлять муку и замешивать тесто.

    Моментальные дрожжи сперва размягчают. Для этого их смешивают с мукой и оставляют на полчаса. Они считаются лучшим вариантом для изделий в хлебопекарстве. Хранятся сухие дрожжи долго, обычно от 6 месяцев до года, но при условии, что упаковка закрыта.

    Сухие дрожжи, как и свежие, используются в кулинарии для выпекания хлебобулочных изделий. Обычно одной упаковки продукта (11 г) достаточно для приготовления теста из одного килограмма муки.

    Как правильно заменять свежие и сухие дрожжи

    В кулинарных рецептах нередко указывают, какой вид дрожжей нужен для приготовления. Как заменить свежие дрожжи на сухие, вопрос простой. Общее правило: 3 г свежего продукта можно заменить 1 г дрожжей в виде порошка или гранул. Однако пропорция 1:3 касается только выпечки, для производства самогона и браги пропорции другие.

    Так, если для браги требуется полкилограмма прессованных дрожжей, их можно заменить 100 г сухого продукта, из расчета 1:5. Для самогона соотношение сухих и свежих дрожжей другое – 1:6 (500 г прессованных дрожжи заменяем 80 г сухих). Чаще всего для спиртных напитков используются пивные дрожжи.

    Подробнее остановимся на соотношении сухих и сырых дрожжей для теста.

    Чтобы не возникало сложностей, ниже приведены пропорции замены сухих свежими с помощью столовой и чайной ложек на случай, если на кухне нет кухонных весов. Итак, если брать пропорции 1:3, то получается:

    • 10-граммовая упаковка сухих дрожжей равна 30 г свежих;
    • 25 г прессованных дрожжей равны большой ложке порошковых;
    • Упаковку прессованных дрожжей (стандартная – 50 г) заменят две столовые ложки сухого продукта.

    Если под рукой только чайная ложка, можно определить количество сухих дрожжей в пересчете на свежие таким образом:

    • Одна ложка сухих дрожжей равна 12 г свежих.
    • Вместо двух чайных ложек порошка можно использовать половину 50-граммовой пачки сырых дрожжей.
    • Чтобы получилось 50 г сырых прессованных дрожжей, необходимо 4 ч. л. сухих дрожжей. Хотя обычные активные сухие дрожжи подобны по своему действию моментальным, которые достаточно добавить в муку, все же большинство поваров склоняется к тому, что обычных нужно класть в тесто чуть больше ввиду того, что они не такие сильные.

    В каких случаях заменять виды дрожжей друг другом не рекомендуется

    Считается, что любой рецепт можно адаптировать под определенный вид дрожжей, важно быть осведомленным, какое правильное соотношение сухих и сырых дрожжей. Однако это не совсем так. Если продукт используется для производства браги или самогона, то прессованные дрожжи использовать не рекомендуют. Отдать преимущество в таких случаях нужно либо сухим дрожжам, либо специальным прессованным спиртовым дрожжам, которые по внешнему виду похожи на сырые дрожжи. Соотношение сухих и свежих дрожжей в таком случае очень просто: на 15 — 20 г продукта в порошке понадобится 100 г спиртовых дрожжей.

    Какие дрожжи использовать для сдобного теста

    Для сдобного теста для приготовления булочек лучше всего использовать свежие дрожжи, так как их действие сильнее в 1,5-2 раза. Если в тесте много масла, действие сухих дрожжей замедляется, и оно подходит хуже, чем при применении свежих дрожжей. Если дома нет сырых дрожжей, при приготовлении теста для рогаликов или другой сдобы желательно добавлять меньше жиров или разделить его на две части.

    Советы хозяйкам

    При размачивании живых дрожжей в теплой воде или в молоке можно добавлять только сахар как средство дополнительной подпитки для микроорганизмов. Соль подавляет их активность. Если ее раньше времени добавить, то тесто будет плохо подниматься.

    Поскольку информация о соотношение сухих и сырых дрожжей отличается, желательно изучить этикетку с сухими дрожжами, так как каждый производитель точно указывает, сколько граммов продукта может заменить упаковку свежего продукта. К примеру, если сравнить две популярные марки сухих дрожжей САФ-МОМЕНТ и Dr.Oetker, то 7 г последнего (обычная маленькая упаковка) достаточно для 0,5 кг муки и его содержимое эквивалентно 25 г свежих дрожжей. Первый вид дрожжей более экономный — 11 г достаточно для килограмма муки и маленькая упаковка может заменить 60 г свежих дрожжей. Отвечая на вопрос: 10 грамм сухих дрожжей — это сколько сырых, можно просчитать, что это количество приблизительно равно 55 г прессованного продукта.

    Сухие дрожжи и свежие соотношения, сколько сырых дрожжей заменят сухие. Таблица соотношения сухих и свежих дрожжей. Дрожжи для кулича

    До появления в промышленности сухих дрожжей наши бабушки использовали только свежие дрожжи. Поэтому даже во многих старых рецептах можно найти именно нужное количество свежих дрожжей. Но как заменить свежие дрожжи сухими и повлияет ли это на конечный результат?

    Виды сухих дрожжей

    В настоящее время производят два основных вида дрожжей, которые используют для изготовления теста:

    1. Быстродействующие — это самый распространенный и востребованный вид, потому что их удобно и легко использовать. Такие дрожжи продаются в небольших пакетиках и добавляются сразу же вместе с мукой. Благодаря тому. Что их не нужно предварительно подготавливать они помогают сократить время, затраченное на приготовление теста, именно поэтому многие хозяйки предпочитают выбирать именно их.

    2. Второй выпускающийся вид дрожжей — это активные. По внешнему виду они выглядят как маленькие круглые гранулы. Такие дрожжи необходимо обязательно замочить в воде перед тем, как начинать готовить, чтобы они активировались.

    Чем сухие активированные дрожжи отличаются от быстродействующих дрожжей

    Для приготовления теста можно легко использовать как быстродействующие, так и сухие дрожжи. Изделия в итоге получатся одинаково хорошо, но оба вида этих дрожжей имеют свои отличия как по способу подготовки, так и о времени воздействия.

    Прежде чем начинать использовать сухие дрожжи их нужно полностью активировать. Эта процедура по времени займет у вас минимум четверть часа.

    В этом плане работать с быстродействующими дрожжами гораздо легче. Потому как для того, чтобы начать их использовать можно просто сразу же смешать их с мукой и замесить тесто.

    Также они отличаются и по тому, какое количество дрожжей необходимо для приготовления. Самое идеальное в этом плане соотношение — брать сухих дрожжей на пару грамм больше, чем быстродействующих.

    Как активировать сухие дрожжи

    • Для начала нужно следуя рецепту отмерить нужное количество дрожжей. При этом следует помнить, что сухие дрожжи бывают разные по форме и если взвешивать их, они при одинаковом весе будут отличаться по объему. Поэтому отмеряя нужное количество нельзя ориентироваться «на глаз».
    • Подогрейте воду, в которой будете замачивать дрожжи. Она должна быть температурой около 40 градусов но не холодной и не горячее.
    • Перелейте воду в миску и всыпьте немного сахара, дав ему раствориться.
    • Пересыпьте подготовленные дрожжи в воду и хорошенько перемешайте, чтобы они растворились.
    • Сверху накройте миску чем нибудь плотным, чтобы не проходил солнечный свет.
    • Дайте им постоять 15-20 минут, чтобы они активировались.

    Какие сухие дрожжи можно использовать при изготовлении кулича

    Для приготовления пасхального кулича абсолютно любой вид дрожжей как и быстродействующие, так и активные. При этом во время приготовления вы легко можете заменить по рецепту один вид другим и кулич все равно получится.

    Самое главное при этом — правильно их активировать и соблюдать необходимое количество.

    Какие дрожжи лучше свежие или сухие

    Свежие дрожжи отличаются от сухих своим цветом и наличием своеобразного запаха. Эти дрожжи абсолютно натуральные и долго хранить их нельзя, так как они начинают портиться. Внешний вид у них в форме брикета, что также отличает их от сухих дрожжей.

    Если попробовать сравнить эти два вида дрожжей во время приготовления теста, то единственным их отличием будет процесс активации дрожжей, так как на активацию свежих дрожжей требуется чуть больше времени.

    Кроме того существует мнение, что свежие прессованные дрожжи гораздо полезнее для организма, нежели сухие потому что их изготавливают из натуральных продуктов.

    Кроме того есть небольшое отличие по вкусу получившегося блюда. Изделие, приготовленное из свежих дрожжей на вкус может немного отдавать привкус самих дрожжей. С использованием сухих такого не возникает.

    На каких дрожжах лучше печь куличи

    Если вы печете куличи в хлебопечке, то для его приготовления лучше всего взять именно сухие дрожжи. Тогда тесто получится гораздо лучше и вкуснее.

    При выпекании теста в духовке можно брать абсолютно любые дрожжи, какие вам больше нравится.

    Как сделать натуральные дрожжи

    Сделать свои собственные натуральные дрожжи достаточно легко. Но для этого все таки требуются небольшие навыки, поэтому если при первой попытке у вас этого сделать не получилось — не стоит расстраиваться. Это в любом случае опыт и при последующих попытках вы наверняка справитесь гораздо лучше.

    Также очень важна плавность движений при изготовлении и строгое следование рецептуре. Потому как одно неловкое резкое движение может сильно повлиять на качество полученного продукта. Поэтому первым делом приготовьтесь быть терпеливыми.

    Для приготовления дрожжей можно использовать муку второго сорта. Она идеально подходит для этого. Получившуюся массу делят на две части: первую используют для приготовления теста и дальнейшей готовки, а вторую переложите в холодильник для сохранения.

    Само изготовление дрожжей состоит из следующих этапов:

    1. Для начала возьмите муку и воду в равных количествах (100 гр.) и хорошенько перемешайте для того, чтобы масса стала однородной.
    2. Накройте массу сверху марлей или тонкой тряпкой, а после поставьте в теплое место.
    3. На следующий день посмотрите на смесь и если заметили, что на ней появились маленькие пузырьки, то это говорит о том, что можно продолжать процесс приготовления.
    4. Если масса готова к продолжению приготовления добавьте в нее снова те же ингредиенты и в том же количестве, что и изначально.
    5. Перемешайте и снова отправьте бродить.
    6. На следующий день вы увидите, что процесс брожения идет уже более активно.
    7. Тогда всыпьте в массу то же самое количество муки, перемешайте и снова отправьте расстраиваться.
    8. Через день вы увидите, что масса увеличилась в объеме. Тогда ее можно начинать использовать.

    Соотношение дрожжей сухих к свежим прессованным, таблица

    Одна чайная ложка сухих дрожжей это сколько свежих

    Подбирая пропорции замены дрожжей очень важно в первую очередь основываться не на измерении чайными ложками, а рассчитывать в граммах. Потому как разные виды сухих дрожжей дают разное количество грамм.

    Если взять среднюю цифру, то в одной чайной ложке будет примерно 5 грамм сухих дрожжей, следовательно в соотношении со свежими дрожжами — это примерно 20 грамм.

    25 грамм свежих дрожжей это сколько сухих

    Немаловажную роль при подсчете играет то, какой вид сухих дрожжей вы используете. Так например быстродействующих дрожжей вам понадобиться чуть меньше, нежели активных.

    Для того, чтобы заменить свежие дрожжи по рецепту быстродействующими на такое количество вам достаточно будет 8 грамм.

    Если для замены вы используете активные дрожжи, то нужно взять их в количестве 10 грамм

    100 грамм свежих дрожжей это сколько сухих

    Если у вас по рецепту необходимо взять 100 грамм свежих дрожжей, то для расчета необходимого количества сухих вам вполне достаточно поделить эту цифру на 3. благодаря такому расчету вы получаете цифру 33 грамма. Этого количества вполне хватит для замены.

    150 грамм свежих дрожжей это сколько сухих

    Определить количество сухих дрожжей на замену свежим также легко. При подсчете получается сумма — 50 грамм. Именно такое количество сухих вам и необходимо использовать.

    11 грамм сухих дрожжей сколько свежих

    Для того, чтобы заменить 11 грамм сухих дрожжей свежими можно также произвести подсчет, но только в другую сторону. Полученная сумма равняется 33 — это самый идеальный показатель сколько взять свежих дрожжей.

    Соотношение сухих быстродействующих и активированных сухих дрожжей

    По отношению к быстродействующим и активным сухим дрожжам к сожалению нет одной простой формулы, которая помогла бы быстро и просто рассчитать необходимое количество. Как было сказано выше активированных дрожжей нужно чуть больше, нежели сухих.

    В этом случае для измерения можно использовать чайную ложку. На одну чайную ложку активированных вам понадобиться примерно ¾ чайной ложки быстродействующий. По граммам это примерно получается 5-4.

    Видео: сколько грамм дрожжей в столовой ложке сухих и свежих

    Расчет соотношения сухих и свежих дрожжей

    14 февраля 2016 40629

    Дрожжи широко используются в кулинарии. Для того чтоб они дали нужный результат, необходимо знать, как их правильно выбрать, хранить и проверять на свежесть, а еще важно уметь определять правильное соотношение сухих и свежих дрожжей.

    Для разных блюд – свой вид дрожжей. Для пирогов и сдоб чаще всего используются свежие или сухие, для изготовления браги и самогона – прессованные. Быстродействующие гранулы очень удобны тогда, когда времени на ожидание подъема теста нет.

    Виды дрожжей

    • Сухие. Приготавливаются способом выпаривания жидкости (влажность сухих дрожжей составляет не более 8%). В основном выпускаются в гранулированной форме разного диаметра и вида;
    • Свежие. Их в народе называют «сырые». Концентрация влажности в них 70%. Выпускаются они обычно в форме спрессованного прямоугольного кусочка (от 100 г до 1 кг). Цвет их может быть от светлого — до темно-кремового. Область применения их широка – выпечка, бражка, самогон и так далее;
    • Гранулированные. Изготавливаются по методу выпаривания жидкости (в них ее содержание до 66%). Выпускаются в виде мелких светлых гранул;
    • Инстатные (быстродействующие). Выпускаются в виде маленьких длинных гранул. Особенность этого вида в том, что при использовании их в выпечке, они не придают ей дрожжевой запах и аромат. Поэтому они пользуются такой популярностью. Применяются в основном для приготовления выпечки;
    • Пивные. Редко используются для выпечки, а если и используются, то разбавляются наполовину свежими. В чистом виде они придают выпечке сильный дрожжевой запах, плохо поднимаются. В основном пивные дрожжи распространяются в качестве биологически-активной добавки к пище.

    Дрожжевая выпечка.

    Дрожжи для выпечки можно соотнести по следующей пропорции – 1:3, то есть 3 г свежих (сырых) можно заменить 1 г сухих (в 1 ч. л. заключается 3,5 г сухих).

    Самым точным соотношением для браги является 1:6 — 100 г сухих способны заменить 600 г сырых.

    Для приготовления самогона можно использовать как сухие, так и сырые дрожжи. 500 г свежих можно с уверенностью заменить 80-100 г сухих. Пропорции получаются близки по значению к 1:5.

    Правильно подсчитать соотношение сухих дрожжей к свежим можно, умножив количество сухих на 3.

    В итоге выйдет точное количество в граммах свежих (прессованных).

    50 г сырых дрожжей равны 1 пакетику сухих.

    Пропорции замены сухих свежими:

    • 1 ст. л. сухих равна 25 г прессованных;
    • 2 ст. л. сухих равны 50 г свежих;
    • 3 ст. л. = 75 г.

    Предлагаем посмотреть видео о том, как выбрать оптимальное количество сухих дрожжей для браги:

    Таблица пропорций

    Если необходимо быстро определить количество дрожжей, например, по рецепту, имея под рукой только чайную ложечку, то поможет следующая таблица:

    Сухие дрожжи (ч.л.)Свежие (г)
    11,522,533,544,55
    122025303540505560

    Как определить свежесть

    По запаху

    Хороший свежий продукт должен иметь специфический дрожжевой запах. Кислый молочный запах — главный признак свежести данного продукта.

    Если от кусочка пахнет затхлостью – значит, эти дрожжи уже давно лежат и возможно, в них уже начался процесс порчи или гниения. В таком случае они не только не принесут пользы, но и могут нанести вред человеческому организму.

    По цвету

    У хорошего свежего брусочка дрожжей должен быть натуральный кремовый цвет.

    Окрас всего бруска должен быть однородным, без темных пятен и следов порчи.

    Белый верхний слой кусочка – признак того, что он давно лежит. Но это не является признаком порчи.

    Достаточно срезать верхний слой и его можно использовать по назначению.

    По консистенции

    В первую очередь, консистенция качественного продукта должна быть однородно и плотно спрессованной. На срезе не должно быть пустот и четко выделенных слоев.

    Кусочек должен легко крошиться в руках, не прилипая к пальцам. Дрожжи должны распадаться на мелкие кусочки, а не растекаться.

    Если они стали липкими, то их уже не спасти – только выбросить. Еще недопустимо появление на бруске темного слоя.

    Потемнение означает, что дрожжи неправильно хранились и утратили все свои полезные свойства.

    Если белый налет можно срезать и остальное использовать, то кусочек с темным налетом можно только выбросить.

    Правила длительного хранения

    Как правильно хранить прессованные дрожжи:

    1. Для того, чтобы на длительное время сохранить свойства прессованных дрожжей, их надо раскрошить на очень мелкие кусочки и смешать с небольшим количеством муки. Все перетереть. Разложить на бумажное полотенце для того, чтоб вся влага испарилась. Оставить на 1-2 часа. Получившуюся массу всыпать в стеклянную банку и поставить в темное прохладное место. Так они могут оставаться свежими в течение 20-30 дней;
    2. Остатки можно сохранить следующим способом. Оставшийся кусочек положить в стеклянную банку. Залить подсолнечным маслом так, чтоб оно полностью скрывало кусочек. Банку плотно закрыть и убрать в холодильник на нижнюю полку. Когда понадобится – достать брусочек с банки и можно использовать его по назначению;
    3. Оптимальная температура для хранения свежих дрожжей – от 0° до 4°С. При таких температурных режимах они способны оставаться пригодными на протяжении 2 недель.

    Как правильно хранить сухие дрожжи:

    1. Срок хранения сухих – от 6 до 12 месяцев в закрытом пакете. При этом температура не должна превышать 15°С;
    2. Вскрытую упаковку можно хранить до 1 месяца. Для этого надо поместить ее в стеклянную тару и плотно закрыть крышкой для того, чтоб к ним не поступал воздух;
    3. Вскрытый пакетик можно завернуть и склеить скотчем. Если это сделать сразу после вскрытия, то его можно хранить в таком состоянии до 4 месяцев.

    Как в домашних условиях проверить сырой продукт на подъем

    После покупки или хранения дрожжей их необходимо проверить на подъем.

    Неважно, для чего они будут использоваться (для выпечки или браги), проверять нужно в любом случае.

    Для проверки надо взять небольшой кусочек (5-10 г), раскрошить его на мелкие кусочки и положить в стакан. Налить туда же около 20-30 мл теплой воды (30°-35°). Размешать и оставить на 15-20 минут.

    Хороший продукт за это время должен войти в процесс брожения. На поверхности должна образоваться пена.

    Чем гуще и выше пена – тем свежее дрожжи. Если никаких признаков брожения не появилось – то их нельзя использовать, толку с них не будет.

    Сухие дрожжи можно проверить таким же способом.

    Советы по правильной разморозке

    Прессованные дрожжи из морозилки очень долго отходят – иногда он должны пролежать весь день. Никогда не надо пробовать размораживать их с помощью микроволновой печи или духовки. Они должны отходить только при комнатной температуре.

    Если нет времени ждать, то можно поступить следующим образом. Отколоть от замерзшего бруска нужный кусочек. С помощью ножа или вилки раскрошить его.

    Положить в стакан и залить 30 мл воды (35°С). Размешивать до того, пока все крошки не растворятся. Оставить на 15 минут для проверки на брожение.

    Стоит помнить, что все дрожжи при температуре больше 30°С портятся, поэтому их надо правильно хранить.

    Для того чтоб он дали нужный результат, не надо прикладывать много усилий. Все, что требуется – это правильно их подобрать и точно высчитать пропорции и соотношение сухих к свежим дрожжам и наоборот.

    Советуем посмотреть еще одно видео на тот случай, если у вас вдруг не оказалось дома дрожжей, а они срочно стали нужны. Автор ролика расскажет хозяйкам, чем их заменить:

    Нашли ошибку? Выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

    Можно ли заменить сырые дрожжи на сухие — Полезные советы

    Изучая рецепты приготовления выпечки, можно среди ингредиентов к ним найти как сухие, так и сырые (свежие) дрожжи. Взаимозаменяемы они или нет, возможно ли применение сухих дрожжей вместо свежих?

    Любые дрожжи имеют срок годности, у сухих он больше и составляет от полугода до двух лет, потому чаще всего их и покупают хозяйки. Свежие дрожжи портятся быстро, качественный продукт хранится не более двух недель в холодильнике. То, что продукт уже испортился говорит и запах дрожжей, и их цвет, который должен быть однородным.

    Как сухие, так и сырые дрожжи используются для приготовления пирожков, пирогов, оладушек и другой выпечки. Для приготовления кваса или самогона также подойдут эти два вида дрожжей. Сухие дрожжи добавляют непосредственно в муку, свежие сначала необходимо растворить в воде и дать им немного постоять. Существенных отличий между дрожжевыми продуктами нет, за исключением срока годности и условий хранения, потому они взаимозаменяемы, главное знать формулу их соотношения.

    Так между сухими и сырыми дрожжами действует пропорция 1:3. К примеру, если сырых дрожжей нужно 3 г, то сухих используется 1 г. Маленький пакетик сухих (15 г) заменит 45 г. свежих дрожжей. Если в рецепте указано, что для приготовления блюда требуется 25 г сырого продукта, значит следует взять 10 г. сухих. Таким образом выходит, что сухой продукт не только выгоднее в плане сроков хранения, но и более экономный.

    Про дрожжи: прессованные, активные и быстродействующие

    Дрожжи – одноклеточный микроорганизм естественного происхождения. Они помогают получить вино и пиво, без дрожжей немыслим хлеб и выпечка. Именно они разрыхляют тесто, делая пористым и вкусным готовый продукт . В тесте ферменты дрожжей вызывают спиртовое брожение. Диоксид углерода, образующийся в результате спиртового брожения разрыхляет тесто, придает ему пористую структуру. . Дрожжи – это живой микроорганизм (грибок), который в благоприятных условиях активно плодится и размножается. В процессе своей жизнедеятельности дрожжи “поедают” сахар и превращают его в спирт и углекислый газ, которые, в свою очередь, придают тесту рыхлую пузыристую фактуру и характерную кислинку. Важно помнить, что дрожжи – это живые организмы, хоть и маленькие. Поэтому шпарить кипятком (температуру выше 45 – 50°С дрожжи не выдерживают) или неоднократно замораживать их нельзя – погибнут.

    На сегодняшний день пищевая промышленность выпускает три вида дрожжей – свежие (прессованные), сухие активные и сухие быстродействующие.

    Прессованные дрожжи.

    Представляют собой спрессованные свежие дрожжи. Дрожжи прессованные должны иметь светлый цвет с желтоватым или сероватым оттенком. На дрожжах не должно быть плесневого налета белого или другого цвета, а также различных полос и темных пятен на поверхности. Запах дрожжей должен быть характерный, слегка напоминающий фруктовый. Перед применением их следует растворить в тёплой жидкости. Калорийность на 100 грамм: 109 (кКал) – у прессованных дрожжей.

    Высушенные дрожжи имеют вид гранул, вермишели, крупок, порошка или смеси этих форм. Цвет этих «образований» светло-желтый или светло-коричневый. . Сухие дрожжи подразделяют на два вида: активные и быстродействующие. Отличаются они режимами высушивания и что самое главное для потребителя, способом применения.

    Сухие активные дрожжи.

    В виде круглых гранул. Чтобы привести сухие активные дрожжи в боевую готовность («разбудить»), их перед применением необходимо развести, то есть растворить в воде. Перед использованием сухие активные дрожжи необходимо активировать, то есть растворить в тёплой жидкости, дать постоять некоторое время для размягчения и перемешать;

    Сухие быстродействующие  дрожжи.

    В виде цилиндрических гранул. Не требуют предварительной активации, сразу добавляются в муку; Инстантные дрожжи смешивают с мукой без предварительного разведения водой, что ускоряет процесс замеса. Так сказать «Всегда готов!»

    Выпускаются сухие дрожжи со всевозможными добавками, благодаря которым готовое изделие приобретает увеличенный объем, золотистый цвет корки и аппетитный внешний вид, хорошо держит форму. Некоторые сухие дрожжи предназначены для теста с малым содержанием сахара и масла, а некоторые сухие дрожжи наоборот, используются для теста с увеличенным содержанием сахара и масла, то есть для более сдобного теста. В некоторых сухих дрожжах есть специальные ферменты, которые позволяют ускорить образование гладкой, ровной поверхности теста.

    Сухие дрожжи разных производителей изначально имеют разную подъёмную силу, то есть для увеличения объёма теста, например в 1,5 раза, у одних производителей дрожжи справятся с таким увеличением за 30 минут, а у других производителей за 1,5 часа. Сроки хранения сухих дрожжей также ухудшают подъёмную силу дрожжей. В среднем подъемная сила сухих дрожжей ухудшается на 5 % ежемесячно при хранении дрожжей в сухом помещении при температуре не выше 15 градусов по сравнению с исходной подъемной силой дрожжей в день их выработки. Все виды дрожжей в прохладном помещении поднимаются хуже, чем в тёплом помещении. Одинаковые с виду пакетики дрожжей имеют разную массу(7гр, 10гр, 11гр, 12гр) и главное рассчитаны на разное количество муки. Большинство производителей пишет, что 1 пакетик рассчитан на 1 кг муки. Но бывают исключения: пакетик сухих дрожжей Dr.Oetker рассчитан на 500г муки. То есть на 1кг муки вам понадобится 2 пакетика дрожжей этой марки.

    Меры веса дрожжей:

    1. В чайной ложке сухих дрожжей с горкой 4 гр.
    2. У шприца срезать верхнюю часть ровно, тогда в объёме в 5 мл сухие дрожжи будут иметь вес 3,3 гр
    3. Прессованные дрожжи размером со спичечный коробок имеют вес 25 гр.
    4. Чтобы получить кубик прессованных дрожжей весом 10 гр, нужно чтобы сторона кубика была 2,2 см.
    5. Чтобы получить кубик прессованных дрожжей весом 25 гр, нужно чтобы сторона кубика была 3 см.
    6. Чтобы получить кубик прессованных дрожжей весом 50 гр, нужно чтобы сторона кубика была 3,8 см.

    Сухие и свежие дрожжи вполне взаимозаменяемы. Сухие дрожжи от разных производителей, если почитать инструкции на упаковках, соответствуют неодинаковому количеству свежих дрожжей. Например, 10г быстродействующих французских САФ-МОМЕНТ соответствует 55 гр прессованных дрожжей; 10 гр немецких сухих дрожжей Dr.Oetker соответствует 30 гр свежих дрожжей. Но всё же существует общее правила, которое позволит вам рассчитывать соотношение сухих и прессованных дрожжей, так как именно прессованные дрожжи указываются в кулинарных рецептах.

    Расчет соответствия сухих и прессованных дрожжей:

    Колич-во активных сухих = 40%·от колич-ва свежих прессованных, т.е.

    колич-во активных сухих = (колич-во свежих прессованных) делить на 2,5

    Колич-во быстродействующих (инстант) = 33%·от колич-ва свежих прессованных , т. е.

    колич-во быстродействующих (инстант) = (колич-во свежих прессованных) делить на 3

    Колич-во активных сухих = 120%·от колич-ва быстродействующих (инстант), т.е.

    колич-во активных сухих = (колич-во быстродействующих (инстант))×1,2

    Колич-во быстродействующих (инстант) = 80%·от колич-ва активных сухих, т.е.

    колич-во быстродействующих (инстант) = (колич-во активных сухих)׃делить на 1,2

    При всем разнообразии различного вида дрожжей, имеющихся сегодня в продаже, наиболее употребляемыми для приготовления домашнего теста для пирогов остаются все же прессованные пекарские дрожжи, изготовленные промышленным способом и расфасованные в пачки весом от 100 г до 1 кг. Расход именно таких дрожжей дан в рецептурах приготовления теста.

    При покупке дрожжей нужно обязательно обратить внимание на срок годности дрожжей, во-вторых их тип – сухие активные или моментальные-быстрые (инстант). Если сухие активные, то их не растворяют в жидкости, а высыпают на поверхность и дают постоять около 10 мин лишь для того, чтобы проверить, что они активные. Если же дрожжи моментальные-быстрые (инстант), то их смешивают сразу с сухими ингредиентами (только нужно быть уверенным в их свежести). Если дрожжи «момент», то тесто не нужно обминать, а сразу после первого подхода следует формировать изделия. На второй подход, после обминания, у дрожжей «момент» уже может не хватить подъёмной силы. Дрожжи прессованные, даже очень свежие, необходимо обязательно проверить на всхожесть. Для этого их надо развести в 0,5 стакана теплого (но не горячего!) молока или воды, добавить 1 чайную ложку сахара и размешать с 1-2 чайными ложками муки. Дать постоять 10–15 минут: если над дрожжами появится шапка пены, значит их смело можно употреблять для приготовления теста. Можно в прессованные дрожжи добавить немного сахара и растереть то дрожжи прореагируют с сахаром и станут жидкими и тогда их легче размешать в молоке или в воде.

    Хранить дрожжи:

    Большой кусок прессованных дрожжей нарезать на кубики, каждый звернуть в полиэтиленовую пленку и уложить в морозильник. Таким образом прессованные дрожжи могут храниться до полугода без ухудшения своей подъёмной силы.

    По материалам сайта www.foreverculinary.com

    Соотношение дрожжей, их виды и способы активации

    Сегодня в рубрике #nehudeem_советы мы разберемся в формуле взаимозаменяемости дрожжей.
    Полезная шпаргалка? Дайте нам знать ❤️


    Любите дрожжевую выпечку? Мягкую, ароматную и такую воздушную… ☺️ Если вы сами когда-нибудь выпекали булочки или пироги, то могли заметить, что в рецептах через раз встречаются то живые прессованные дрожжи, то сухие – активные или быстродействующие (инстантные).
    Живые дрожжи – это плотная масса серовато-коричневого цвета, которая продаётся, как правило, в брикетах. Активируются они в тёплой воде с добавлением сахара
    ✅ Сухие активные дрожжи представляют собой крупные гранулы, их тоже надо предварительно “активизировать” в тёплой воде с сахаром.
    Быстрорастворимые дрожжи тоже гранулированные, но их можно сразу вмешивать в муку.
    Взаимозаменяемы ли все эти виды дрожжей? Да! 😉

    Если производитель не указал на пачке пропорции, то воспользуйтесь следующей формулой:
    _______
    🔄 1 г сухих активных дрожжей = 4 г живых прессованных
    🔄 1 г быстродействующих дрожжей = 3 г живых
    🔄 1 ч. л. сухих активных дрожжей = 3/4 ч.л. быстродействующих

    Автор публикации

    Автор и основатель проекта «Nehudeem.ru» — кулинарного портала о простой и вкусной еде. С помощью сайта объединяет всех любителей домашней еды. Вместе с другими фуд-блогерами делится вкусными рецептами с подробным пошаговым описанием. Любит готовить и воплощает свои кулинарные знания в рецептах. Каждый день старается сделать этот проект еще удобнее и интереснее. Мама Ани и Кирилла.

    Олеся Фисенко

    Автор и основатель проекта «Nehudeem.ru» — кулинарного портала о простой и вкусной еде. С помощью сайта объединяет всех любителей домашней еды. Вместе с другими фуд-блогерами делится вкусными рецептами с подробным пошаговым описанием. Любит готовить и воплощает свои кулинарные знания в рецептах. Каждый день старается сделать этот проект еще удобнее и интереснее. Мама Ани и Кирилла.

    1 Грамм сухих дрожжей равен свежих

    • 12 Ноября, 2018
    • Изделия из теста
    • Сергей КостюченкоЖелязков

    Домашняя ароматная выпечка – это праздник для каждой семьи, особенно, если это свежеиспеченные булочки или пирожки. Чтобы они получились воздушными и мягкими, необходимо приготовить дрожжевое тесто, используя сухие или свежие дрожжи. Многие хозяйки не раз задавались вопросом, чем они отличаются друг от друга и каково соотношение сухих и сырых дрожжей?

    Что такое сырые дрожжи

    Сырые или, как их чаще называют, свежие дрожжи — это продукт брожения живых микроорганизмов: одноклеточных грибов, жизнедеятельность которых поддерживается во влажной среде при температуре 10 градусов. Качественные свежие дрожжи хорошо крошатся, имеют кремово-серый оттенок и имеют приятный «хлебный» запах. Срок их годности ограничен, не более 6 недель. После того как срок хранения продукта закончится, его понадобится в два раза больше, чем обычно. Состав сырых дрожжей богат полезными веществами. В них содержатся витамины группы В, Н и Е. Кроме того, в них много железа, калия, фосфора, цинка и жирных кислот.

    Свежие дрожжи очень часто используются в пекарстве как биологический разрыхлитель теста. Чтобы тесто поднялось, дрожжи добавляют в воду. Вместо воды для сдобного теста используют молоко. Если температура будет не достаточно теплой, они «не активизируются». Важно также, чтобы тепло сохранялось как можно дольше, потому емкость с тестом накрывают салфеткой и ставят в теплое место. Рассчитать необходимое количество сырых дрожжей просто — обычно на 1 кг муки нужно 40 г свежих дрожжей.

    Что такое сухие дрожжи

    Сухие дрожжи от свежих отличает отсутствие влаги, они производятся либо в виде порошка, либо в виде гранул, путем выпаривания из дрожжевых грибов жидкости. Этим и объясняется то, что сухих дрожжей всегда нужно меньше, так как в сыром продукте содержится помимо 25 % самих микроорганизмов и 75 % воды.

    Сухие дрожжи делятся на два вида – моментальные и активные. Последние, как и свежие, нужно добавить в теплую воду или молоко (температура от 35 °С до 40 °С). Для большей активизации дрожжей в воду добавляют сахар. Проявляется их действие образованием пены. Как только начнется этот процесс, можно добавлять муку и замешивать тесто.

    Моментальные дрожжи сперва размягчают. Для этого их смешивают с мукой и оставляют на полчаса. Они считаются лучшим вариантом для изделий в хлебопекарстве. Хранятся сухие дрожжи долго, обычно от 6 месяцев до года, но при условии, что упаковка закрыта.

    Сухие дрожжи, как и свежие, используются в кулинарии для выпекания хлебобулочных изделий. Обычно одной упаковки продукта (11 г) достаточно для приготовления теста из одного килограмма муки.

    Как правильно заменять свежие и сухие дрожжи

    В кулинарных рецептах нередко указывают, какой вид дрожжей нужен для приготовления. Как заменить свежие дрожжи на сухие, вопрос простой. Общее правило: 3 г свежего продукта можно заменить 1 г дрожжей в виде порошка или гранул. Однако пропорция 1:3 касается только выпечки, для производства самогона и браги пропорции другие.

    Так, если для браги требуется полкилограмма прессованных дрожжей, их можно заменить 100 г сухого продукта, из расчета 1:5. Для самогона соотношение сухих и свежих дрожжей другое – 1:6 (500 г прессованных дрожжи заменяем 80 г сухих). Чаще всего для спиртных напитков используются пивные дрожжи.

    Подробнее остановимся на соотношении сухих и сырых дрожжей для теста.

    Чтобы не возникало сложностей, ниже приведены пропорции замены сухих свежими с помощью столовой и чайной ложек на случай, если на кухне нет кухонных весов. Итак, если брать пропорции 1:3, то получается:

    • 10-граммовая упаковка сухих дрожжей равна 30 г свежих;
    • 25 г прессованных дрожжей равны большой ложке порошковых;
    • Упаковку прессованных дрожжей (стандартная – 50 г) заменят две столовые ложки сухого продукта.

    Если под рукой только чайная ложка, можно определить количество сухих дрожжей в пересчете на свежие таким образом:

    • Одна ложка сухих дрожжей равна 12 г свежих.
    • Вместо двух чайных ложек порошка можно использовать половину 50-граммовой пачки сырых дрожжей.
    • Чтобы получилось 50 г сырых прессованных дрожжей, необходимо 4 ч. л. сухих дрожжей. Хотя обычные активные сухие дрожжи подобны по своему действию моментальным, которые достаточно добавить в муку, все же большинство поваров склоняется к тому, что обычных нужно класть в тесто чуть больше ввиду того, что они не такие сильные.

    В каких случаях заменять виды дрожжей друг другом не рекомендуется

    Считается, что любой рецепт можно адаптировать под определенный вид дрожжей, важно быть осведомленным, какое правильное соотношение сухих и сырых дрожжей. Однако это не совсем так. Если продукт используется для производства браги или самогона, то прессованные дрожжи использовать не рекомендуют. Отдать преимущество в таких случаях нужно либо сухим дрожжам, либо специальным прессованным спиртовым дрожжам, которые по внешнему виду похожи на сырые дрожжи. Соотношение сухих и свежих дрожжей в таком случае очень просто: на 15 — 20 г продукта в порошке понадобится 100 г спиртовых дрожжей.

    Какие дрожжи использовать для сдобного теста

    Для сдобного теста для приготовления булочек лучше всего использовать свежие дрожжи, так как их действие сильнее в 1,5-2 раза. Если в тесте много масла, действие сухих дрожжей замедляется, и оно подходит хуже, чем при применении свежих дрожжей. Если дома нет сырых дрожжей, при приготовлении теста для рогаликов или другой сдобы желательно добавлять меньше жиров или разделить его на две части.

    Советы хозяйкам

    При размачивании живых дрожжей в теплой воде или в молоке можно добавлять только сахар как средство дополнительной подпитки для микроорганизмов. Соль подавляет их активность. Если ее раньше времени добавить, то тесто будет плохо подниматься.

    Дрожжи широко используются в кулинарии. Для того чтоб они дали нужный результат, необходимо знать, как их правильно выбрать, хранить и проверять на свежесть, а еще важно уметь определять правильное соотношение сухих и свежих дрожжей.

    Для разных блюд – свой вид дрожжей. Для пирогов и сдоб чаще всего используются свежие или сухие, для изготовления браги и самогона – прессованные. Быстродействующие гранулы очень удобны тогда, когда времени на ожидание подъема теста нет.

    Виды дрожжей

    • Сухие. Приготавливаются способом выпаривания жидкости (влажность сухих дрожжей составляет не более 8%). В основном выпускаются в гранулированной форме разного диаметра и вида;
    • Свежие. Их в народе называют «сырые». Концентрация влажности в них 70%. Выпускаются они обычно в форме спрессованного прямоугольного кусочка (от 100 г до 1 кг). Цвет их может быть от светлого — до темно-кремового. Область применения их широка – выпечка, бражка, самогон и так далее;
    • Гранулированные. Изготавливаются по методу выпаривания жидкости (в них ее содержание до 66%). Выпускаются в виде мелких светлых гранул;
    • Инстатные (быстродействующие). Выпускаются в виде маленьких длинных гранул. Особенность этого вида в том, что при использовании их в выпечке, они не придают ей дрожжевой запах и аромат. Поэтому они пользуются такой популярностью. Применяются в основном для приготовления выпечки;
    • Пивные. Редко используются для выпечки, а если и используются, то разбавляются наполовину свежими. В чистом виде они придают выпечке сильный дрожжевой запах, плохо поднимаются. В основном пивные дрожжи распространяются в качестве биологически-активной добавки к пище.

    Соотношение сухих и свежих дрожжей в разных случаях

    Дрожжи для выпечки можно соотнести по следующей пропорции – 1:3, то есть 3 г свежих (сырых) можно заменить 1 г сухих (в 1 ч. л. заключается 3,5 г сухих).

    Самым точным соотношением для браги является 1:6 — 100 г сухих способны заменить 600 г сырых.

    Для приготовления самогона можно использовать как сухие, так и сырые дрожжи. 500 г свежих можно с уверенностью заменить 80-100 г сухих. Пропорции получаются близки по значению к 1:5.

    Правильно подсчитать соотношение сухих дрожжей к свежим можно, умножив количество сухих на 3.

    В итоге выйдет точное количество в граммах свежих (прессованных).

    50 г сырых дрожжей равны 1 пакетику сухих.

    Пропорции замены сухих свежими:

    • 1 ст. л. сухих равна 25 г прессованных;
    • 2 ст. л. сухих равны 50 г свежих;
    • 3 ст. л. = 75 г.

    Предлагаем посмотреть видео о том, как выбрать оптимальное количество сухих дрожжей для браги:

    Таблица пропорций

    Если необходимо быстро определить количество дрожжей, например, по рецепту, имея под рукой только чайную ложечку, то поможет следующая таблица:

    Сухие дрожжи (ч.л.)11,522,533,544,55
    Свежие (г)122025303540505560

    Как определить свежесть

    По запаху

    Хороший свежий продукт должен иметь специфический дрожжевой запах. Кислый молочный запах — главный признак свежести данного продукта.

    Если от кусочка пахнет затхлостью – значит, эти дрожжи уже давно лежат и возможно, в них уже начался процесс порчи или гниения. В таком случае они не только не принесут пользы, но и могут нанести вред человеческому организму.

    По цвету

    У хорошего свежего брусочка дрожжей должен быть натуральный кремовый цвет.

    Окрас всего бруска должен быть однородным, без темных пятен и следов порчи.

    Белый верхний слой кусочка – признак того, что он давно лежит. Но это не является признаком порчи.

    Достаточно срезать верхний слой и его можно использовать по назначению.

    По консистенции

    В первую очередь, консистенция качественного продукта должна быть однородно и плотно спрессованной. На срезе не должно быть пустот и четко выделенных слоев.

    Кусочек должен легко крошиться в руках, не прилипая к пальцам. Дрожжи должны распадаться на мелкие кусочки, а не растекаться.

    Если они стали липкими, то их уже не спасти – только выбросить. Еще недопустимо появление на бруске темного слоя.

    Если белый налет можно срезать и остальное использовать, то кусочек с темным налетом можно только выбросить.

    Правила длительного хранения

    Как правильно хранить прессованные дрожжи:

    1. Для того, чтобы на длительное время сохранить свойства прессованных дрожжей, их надо раскрошить на очень мелкие кусочки и смешать с небольшим количеством муки. Все перетереть. Разложить на бумажное полотенце для того, чтоб вся влага испарилась. Оставить на 1-2 часа. Получившуюся массу всыпать в стеклянную банку и поставить в темное прохладное место. Так они могут оставаться свежими в течение 20-30 дней;
    2. Остатки можно сохранить следующим способом. Оставшийся кусочек положить в стеклянную банку. Залить подсолнечным маслом так, чтоб оно полностью скрывало кусочек. Банку плотно закрыть и убрать в холодильник на нижнюю полку. Когда понадобится – достать брусочек с банки и можно использовать его по назначению;
    3. Оптимальная температура для хранения свежих дрожжей – от 0° до 4°С. При таких температурных режимах они способны оставаться пригодными на протяжении 2 недель.

    А в этой статье вы узнаете все о приготовлении пирожков в духовке. Для вас собраны самые лучшие рецепты наших бабушек.

    Рецепт домашней пасхи вы можете прочитать здесь. Готовьте с любовью!

    Как правильно хранить сухие дрожжи:

    1. Срок хранения сухих – от 6 до 12 месяцев в закрытом пакете. При этом температура не должна превышать 15°С;
    2. Вскрытую упаковку можно хранить до 1 месяца. Для этого надо поместить ее в стеклянную тару и плотно закрыть крышкой для того, чтоб к ним не поступал воздух;
    3. Вскрытый пакетик можно завернуть и склеить скотчем. Если это сделать сразу после вскрытия, то его можно хранить в таком состоянии до 4 месяцев.

    Как в домашних условиях проверить сырой продукт на подъем

    После покупки или хранения дрожжей их необходимо проверить на подъем.

    Неважно, для чего они будут использоваться (для выпечки или браги), проверять нужно в любом случае.

    Для проверки надо взять небольшой кусочек (5-10 г), раскрошить его на мелкие кусочки и положить в стакан. Налить туда же около 20-30 мл теплой воды (30°-35°). Размешать и оставить на 15-20 минут.

    Хороший продукт за это время должен войти в процесс брожения. На поверхности должна образоваться пена.

    Чем гуще и выше пена – тем свежее дрожжи. Если никаких признаков брожения не появилось – то их нельзя использовать, толку с них не будет.

    Сухие дрожжи можно проверить таким же способом.

    Советы по правильной разморозке

    Прессованные дрожжи из морозилки очень долго отходят – иногда он должны пролежать весь день. Никогда не надо пробовать размораживать их с помощью микроволновой печи или духовки. Они должны отходить только при комнатной температуре.

    Если нет времени ждать, то можно поступить следующим образом. Отколоть от замерзшего бруска нужный кусочек. С помощью ножа или вилки раскрошить его.

    Положить в стакан и залить 30 мл воды (35°С). Размешивать до того, пока все крошки не растворятся. Оставить на 15 минут для проверки на брожение.

    Для того чтоб он дали нужный результат, не надо прикладывать много усилий. Все, что требуется – это правильно их подобрать и точно высчитать пропорции и соотношение сухих к свежим дрожжам и наоборот.

    Советуем посмотреть еще одно видео на тот случай, если у вас вдруг не оказалось дома дрожжей, а они срочно стали нужны. Автор ролика расскажет хозяйкам, чем их заменить:

    Популярные публикации

    Последние комментарии



    100% свежих дрожжей = 40% активных сухих дрожжей = 33% быстродействующих дрожжей( instant).

    Другими словами:
    ☺-умножать количество быстродействующих дрожжей на 3 для равного количества свежих.
    ☺-умножать количество активных сухих дрожжей на 2.5 для равного количества свежих.
    ☺-умножать количество быстродействующих дрожжей на 1.

    25 для равного количества активных сухих дрожжей

    По формуле от Г. Кутовой

    62 грамма свежих дрожжей равны трем пакетикам по 7 грамм (21 гр) сухих активных. Один пакетик 7 грамм = 2 1/4 чайных ложек сухих дрожжей.
    10г мокрых = 3,5г сухих
    Получается примерно 9 гр. живых дрожжей = 1 ч л сухих

    50 г «сырых»=1 пакетику «быстрых».

    Пропорция замены сырых дрожжей сухими:
    7 г сырых дрожжей-1ч.ложка или 0,5ст.ложки сухих
    10 г сырых дрожжей-1,5ч.ложки или0,75 сухих
    13 г сырых дрожжей-2 ч.ложки или 1ст.ложка сухих

    Соотношение дрожжей сухих к свежим прессованным

    При приготовлении выпечки всегда возникает вопрос, сколько и каких лучше положить в нее дрожжей и каким количеством сухих дрожжей заменить свежие прессованные, если в рецепте это не указано.

    Свежие дрожжи — как отличить, хорошие ли они?

    Свежие дрожжи очень пластичные, но не липнут, и не вязнут на пальцах. А отщипываются пластами, как хороший домашний творог. Только у творога эти пласты крупные, а у дрожжей мелкие. При разламывании кусочки дрожжей «поскрипывают» на пальцах.
    Цвет серый, с прожилками разных тонов , и чем больше желтовато-коричневатого оттенка, тем дрожжи более несвежие.
    Обязательно обратите внимание на уголки куска, они должны быть абсолютно точно такие же, как и основная масса всего «кубика» дрожжей. Если они заветрены, тоже несвежие.
    А запах очень свежих, нележалых дрожжей не перепутать ни с чем.
    Пахнет «остро» и «хлебно». Когда появляется сладость в запахе, или просто неприятно пахнет, такие лучше не брать.

    Свежие (прессованные) и сухие дрожжи взаимозаменимы

    Если вкратце, то 1 г сухих дрожжей эквивалентен по массе 3 г живых прессованных. То есть если у вас в рецепте указано 30 г свежих прессованных дрожжей, их можно заменить 10 граммами сухих (поделили на 3).

    По разным источникам 2 чайные ложки сухих дрожжей эквивалентны 25 граммовому кусочку свежих и 10 г свежих прессованных дрожжей эквивалентно 1 ч.л. сухих, что немного не совпадает

    15 г свежих дрожжей эквивалентны 1 столовой ложке сухих дрожжей в гранулах.

    На куличи обычно берут 4 грамма свежих дрожжей на 100 грамм муки.

    А вообще, на пакетиках с дрожжами обычно написано, какому количеству прессованных дрожжей эквивалентно и на сколько грамм муки рассчитано, эти показатели меняются в зависимости от производителя, так что читайте на упаковке.

    Вот данные о быстрорастворимых дрожжах, которые добавляют непосредственно в муку:

    Дрожжи Dr.Oetker сухие быстродействующие, в пакетике 7г.
    Рассчитан пакетик на 500г муки.
    Содержание эквивалентно 21-25 г свежих дрожжей, т.е. половинке дрожжевого кубика.
    Таким образом, если в рецепте стоит 50 г свежих дрожжей — то нужно около 2-2,5 пакетиков сухих.

    Один пакетик САФ-МОМЕНТ 11 г соответствует 60 граммам свежих дрожжей и идёт на 1 кг муки. В этом пакетике примерно 4 чайные ложки.
    То есть одна чайная ложечка САФ-МОМЕНТ соответствует примерно 15 граммам свежих прессованных дрожжей.

    И помните, все разновидности дрожжей сбраживаются максимально быстро при температуре 30°С — чуть горячее, и дрожжи будут испорчены.

    Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов

    Соотношение сухих и свежих дрожжей для кваса, выпечки или браги

    Что делает выпечку более воздушной и нежной? Благодаря чему происходит процесс брожения при приготовлении кваса или браги? Конечно же, в этом заслуга дрожжей. Без них просто невозможно создать некоторые кулинарные творения. В прошлые времена в основном использовались свежие прессованные дрожжи.

    Сейчас ассортимент этого продукта значительно расширился. Поэтому перед многими встает вопрос о том, каково соотношение сухих и свежих дрожжей. Как один продукт заменить другим без ущерба для качества конечного результата? Разобраться в многообразии видов поможет эта статья.

    Что такое дрожжи

    Дрожжи представляют собой микроорганизмы естественного происхождения. Без их участия нельзя приготовить хлеб, выпечку, пиво и квас. Они делают структуру изделий более рыхлой и пористой. Если добавить дрожжи в тесто, то происходит спиртовое брожение. Образующийся диоксид углерода разрыхляет тесто. Дрожжи – это грибок, который при нормальных условиях растет и размножается. В результате соединения с сахаром происходит образование спирта, поэтому этот продукт используют для приготовления пива и браги. Дрожжи не любят резких перемен температуры. Они живые, поэтому перегревать или замораживать их не следует.

    Пекарские дрожжи

    Соотношение сухих и свежих дрожжей необходимо знать, чтобы правильно использовать разные виды этого продукта. Также следует разобраться в этом многообразии, что выбрать то, что нужно. Пекарские дрожжи предназначены только для выпечки. Их выращивают в богатой кислой среде.

    В емкость помещают сахарную свеклу, минералы и азотные смеси. В результате взаимодействия всех компонентов появляется пенистый налет, который впоследствии очищают. Это и есть грибок. Его обезвоживают и прессуют. В таком виде пекарские дрожжи поступают в магазины.

    Свежие дрожжи

    Этот вид известен уже очень давно. Раньше использовались только свежие дрожжи. Стоит отметить, что они создают самую лучшую фактуру и придают блюду идеальный вкус. К сожалению, найти их сейчас не всегда возможно, поэтому придумали более удобные в использовании виды. Но многие старые рецепты предусматривают использование именно этого продукта. Вот почему важно знать соотношение сухих и свежих дрожжей. Это позволит с легкостью приготовить любую выпечку. Свежие дрожжи содержат до 70 процентов влаги.

    Они обеспечивают самое сильное брожение, но имеют не очень долгий срок хранения. Хранится свежий продукт при температуре не выше +10 градусов, но и замораживать их не следует. Этот вид дрожжей не любит герметичных упаковок, потому что живые организмы должны дышать. Хороший, свежий продукт имеет сероватый, слегка кремовый оттенок. Перед применением свежие дрожжи измельчают и разводят теплой водой или молоком. Температура жидкости не должна превышать 40 градусов. Соотношение сухих и свежих дрожжей составляет один к трем.

    Гранулированные дрожжи

    Еще один вид продукта, представляющий собой мелкие гранулы. Если брать в количественном соотношении, то их кладут столько же, сколько и свежих дрожжей. Однако по эффективности они уступают свежему продукту. Но в применение этих дрожжей есть и свои плюсы. Их можно добавлять непосредственно в муку. Так, они более равномерно распределяются по всему тесту. Хранят гранулированные дрожжи недолго, около шести недель. Температура хранения составляет не более +10 градусов.

    Быстродействующие дрожжи

    Это последнее поколение дрожжей. Подъем теста в результате применения этого продукта происходит в полтора раза быстрее. Внешне они напоминают небольшую вермишель. Эти дрожжи не разводят в воде.

    Наоборот, они не любят контакта с жидкостью и жирами. Их добавляют в тесто, предварительно смешав с небольшим количеством муки. Этот вид эффективен для быстрой выпечки. Их часто используют, когда готовят в хлебопечке.

    Сухие дрожжи

    Сухие дрожжи – это самый распространенный вид, который с успехом используют кулинары всего мира. Получают их путем обезвоживания обычных, и поэтому этот продукт содержит всего 8 процентов влаги. Популярность этого вида делает актуальным вопрос: каково соотношение сухих и свежих дрожжей для выпечки и прочих кулинарных приготовлений? Ответ очень простой. Сухие дрожжи более активные, их требуется обычно в три раза меньше, чем свежих.

    Вычислить необходимое количество не составит никакого труда. Сухие дрожжи, хоть и имеют высокую продуктивность, менее капризные. Хранить их не обязательно в холодильнике. Они не подвержены воздействию тепла в разумных пределах. Срок хранения сухих дрожжей составляет от одного до двух лет. Чтобы они проявили себя в большей степени, необходимо добавить их в теплую воду и оставить на 10-15 минут. Затем можно продолжить замешивание теста.

    Дрожжи для хлебопечки

    Рецепты для хлебопечки предусматривают использование сухих быстродействующих дрожжей. Их добавляют в муку, а по продуктивности они лучше всего подходят для выпечки хлеба. Но можно попробовать и свежие дрожжи. Судя по отзывам, они придают хлебу лучший вкус и аромат. Соотношение сухих и свежих дрожжей для хлебопечки остается неизменным. То есть свежих дрожжей надо взять в три раза больше.

    Однако технология применения немного отличается. Свежие дрожжи надо предварительно измельчить и развести небольшим количеством жидкости, взятой от общего объема. Затем эту смесь надо вылить в хлебопечку с остальными жидкими ингредиентами. Следует помнить, что вода для разведения дрожжей должна быть теплой, но не горячей. От высоких температур живые грибки погибают. Соотношение сухих и свежих дрожжей для куличей такое же, как и для хлеба.

    Дрожжи для браги

    В отличие от выпечки, приготовление браги требует использование свежих дрожжей. Они оптимально подходят для этого, делая процесс брожения правильным. Однако при неимении этого продукта его можно заменить сухим аналогом. Для этого надо знать соотношение сухих и свежих дрожжей для браги. В чем различие использования этих двух вариантов? Если взять свежие дрожжи, то их надо предварительно развести в теплой воде, пока масса не станет однородной. Показателем действия продукта является появление на поверхности пузырей. Затем эту массу вводят в основной объем. На 15 литров воды и 5 килограммов сахара понадобится 500 грамм свежих дрожжей. В специальной емкости разводят сахар с водой и перемешивают до полного растворения. Отдельно разводят дрожжи в теплой воде. Затем эти две смеси объединяют и ставят в теплое место. Далее начнется процесс брожения. Чтобы в емкость не попадал кислород, который крайне негативно сказывается на процессе брожения, надо максимально снизить доступ воздуха. Но в крышке делают отверстие для отвода углекислого газа. Брага будет готова через три недели.

    Приготовление браги из сухих дрожжей

    Берем обычное соотношение сухих и свежих дрожжей при приготовлении браги. Для данного рецепта понадобится 170 грамм сухого продукта. Технология приготовления такая же. Но сухие дрожжи следует высыпать в небольшое количество теплой воды и оставить на несколько минут (10-15). Затем их тщательно перемешивают и выливают в общую массу жидкости. Эти дрожжи также не любят слишком высоких температур. Процесс брожения начнется уже через несколько часов (1-2). Но все-таки, еще раз подчеркиваем, желательно использовать свежие дрожжи.

    Дрожжи для кваса

    Еще одна область применения сухих дрожжей – это приготовление кваса. Этот напиток можно приготовить с использованием только черного хлеба. В этом случае дрожжи не нужны. Но есть и другие варианты. Применение сухих дрожжей ускоряет процесс. Чтобы приготовить простой бородинский квас, следует взять 4 ломтика черного хлеба, несколько изюминок, полтора стакана песка сахарного и чайную ложку сухих дрожжей. Это количество ингредиентов рассчитано на трехлитровую банку. Для начала поджариваем хлеб в духовке или подсушиваем естественным способом. Выкладываем его в банку и добавляем сахар и изюм. Дрожжи разводим теплой водой и даем им настояться.

    Затем добавляем их в общую массу. Доливаем банку водой, размешиваем и оставляем на сутки. За это время пройдет процесс брожения, и квас будет готов. Какое будет соотношение сухих и свежих дрожжей для кваса, если заменить один вид другим? Чайная ложка сухого продукта равна 4 граммам. Соответственно, свежих дрожжей надо взять 12 грамм. Их предварительно разводим в небольшом количестве теплой воды до однородной консистенции. Затем добавляем дрожжи в банку с остальными ингредиентами.

    Немного о главном

    По возможности используйте в каждом конкретном случае наиболее подходящий вид дрожжей. Но если такой возможности нет, то заменяйте, используя данные пропорции. Перед применением сухих дрожжей обязательно прочитайте инструкцию. Пропорции могут меняться в зависимости от марки продукта. Используйте только свежие дрожжи с хорошим сроком годности. От этого в большей степени зависит конечный результат.

    Дрожжевое тесто: основные правила — рецепты, советы

    Сегодня рецептов дрожжевого теста – в книгах и в интернете — столько, что у начинающего кулинара голова может пойти кругом.

    Мы попробовали почитать глазами начинающих – и пришли к выводу, что браться за это тесто, со всеми правилами приготовления, предостережениями и прочим – мы бы не рискнули, хотя печь умеем. Кстати, эта мнимая сложность и отпугивает большинство молодых хозяек.

    Мы поступили просто: побывали на многих кулинарных форумах и выбрали те рецепты, которые, будучи опубликованными, опробованы многими — в том числе и начинающими — пользователями и получили наилучшие отзывы за их простоту и отличное качество выпечки.

    Для начинающих поясняем: дрожжевое тесто делается двумя способами – с опарой и без.

    Опарное Для его приготовления сначала делается опара – жидкое тесто из теплой жидкости, дрожжей и половины нормы муки – которая должна бродить довольно долгое время, и только потом в нее добавляются все остальные ингредиенты. Изделия, приготовленные опарным способом, имеют больший объём, т.е. воздушные пузыри в них крупнее. Тесто более эластичное и не рассыпчатое.Безопарное Замешивается сразу, ждать нужно только, чтобы хорошо подошло, т.е. поднялось. Главное различие здесь следующее. Если мы хотим, чтобы тесто было сдобным – т.е. в нем было больше яиц, сахара, масла, молока – делаем опарное тесто. Печем из него кулебяки, пироги, булочки, куличи, плетенки, плюшки.

    Безопарное тесто больше подходит для выпечки пирожков, булочек, пиццы, дрожжевых блинов и оладий. Это тесто используем и в том случае, если собираемся жарить во фритюре – например, пончики.

    На самом деле эта граница довольно условна. Опытные хозяйки чаще всего из безопарного теста способны испечь что угодно.

    Безопарное дрожжевое тесто

    • 500-600 г муки
    • 20-30 г свежих дрожжей или половина стандартного пакетика сухих дрожжей (весом 11 г)
    • 1 стакан молока или воды
    • 1 яйцо
    • 4 ст. ложки растительного, или сливочного масла, или маргарина
    • 1-2 ч. ложки сахара (для сладкого теста — примерно полстакана)
    • около половины чайной ложки соли
    1. Если пользуемся свежими дрожжами – прежде размешиваем их в теплом, 37-38°, молоке или воде, пока не растворятся. Сухие, как рекомендуют на пакетике, смешиваем сразу с мукой или с водой.
    2. Яйца лучше сначала растереть с сахаром и солью, потом смешать с молоком или водой.
    3. Муку – просеять через сито. Маргарин или сливочное масло растопить и дать остыть.
    4. Теперь в миску с мукой заливаем смесь воды (или молока) с сахаром, солью, яйцом (и дрожжами, если используем свежие), замешиваем тесто. Когда масса станет однородной, выливаем масло и снова вымешиваем. Прямо в миске – если это нам удобно – или на подсыпанном мукой столе обминаем тесто руками не меньше 5 минут, а еще лучше – минут 10-15. Правильно замешанное тесто к концу этого процесса не должно прилипать к рукам. Липнет – добавляем немного муки.
    5. После этого снова кладем тесто в миску или кастрюлю, помня о том, что оно увеличится в объеме минимум в два раза. Накрываем влажным полотенцем или салфеткой, можно и крышкой, и ставим в теплое место. Т.е. либо в слегка нагретую и выключенную духовку, либо на миску-кастрюлю с горячей водой, которую надо периодически менять, либо рядом с батареей отопления, тогда миску надо время от времени прислонять другим боком.
    6. Время подъема теста зависит и от качества ингредиентов, и от других мелочей, но обычно занимает 1-2 часа. Когда тесто поднялось, мы снова недолго обминаем его руками и оставляем, чтобы подошло второй раз. После этого можно выкладывать на стол и разделывать.
    7. Когда мы уже сформовали свою выпечку и уложили на противень, даем ему постоять еще 15-20 минут, тесто поднимется еще раз и точно будет пышным и легким.

    Опарное дрожжевое тесто

    • 500-600 г муки
    • 50 г свежих дрожжей или пакетик сухих весом 11 г
    • 1 стакан молока
    • 4-6 яиц
    • 2,5 ст. ложки растительного, или 100 сливочного масла, или 100 г маргарина
    • 1-2 ст. ложки сахара (или от 0,5 до целого стакана, если хотим сладкое тесто)
    • половина чайной ложки соли
    1. Сначала делаем опару. В теплом молоке растворяем дрожжи – любые, столовую ложку сахара и столько муки, чтобы получилось тесто, как на оладьи (по консистенции как сметана). Обычно это — 1 стакан муки. Вводим постепенно, лучше всего – просеивая через сито, чтобы не было комочков.
    2. И ставим на час-полтора в теплое место для подъема. Опара готова, когда она максимально поднялась, а потом опускается, и на поверхности появляется что-то вроде морщинок.
    3. Подготавливаем сдобу: растираем яйца с сахаром и как следует вымешиваем. Масло или маргарин растапливаем и даем остыть.
    4. В поднявшуюся опару выливаем сдобу, помешивая, вводим оставшуюся муку, перемешиваем до однородного состава, в самом конце вливаем масло. Как и безопарное тесто, тоже вымешиваем руками, подсыпая при необходимости муку, пока тесто не перестанет липнуть к рукам.
    5. Кладем тесто снова в миску и ставим в теплое место для подъема на 1,5-2 часа. 
    6. И та же рекомендация: изделия на противне должны расстояться, увеличиться в объеме примерно вдвое, после чего ставим в духовку.
    • Изделия из того и другого теста выпекаются при температуре 200-220°, в газовой духовке лучше поставить 180°. Время – от 10-15 минут для мелких изделий до 50 минут для крупных. Все зависит от духовки.
    • Чтобы не подгорало и не пересыхало, лучший способ – поставить на дно духовки сковородку или что-то другое с кипятком.
    • Если перед выпечкой смазать изделия взбитым яйцом, то они будут блестящими и румяными
    • А после выпечки надо обязательно смазать маслом или хотя бы чаем, теплой водой, сложить сразу на блюдо и накрыть салфеткой или полотенцем. Иначе они, с пылу-с жару, изойдут паром и подсохнут, вместо того, чтобы стать мягкими.
    • Кстати, если у вас проблемы с духовкой – пирожки, например, можно просто пожарить на сковородке.

    Простое опарное дрожжевое тесто

    Есть на одном из форумов и более простое опарное дрожжевое тесто, которое все очень хвалят. Делается оно так.
    • 500-600 г муки
    • 1 пакетик дрожжей «Саф-момент» (11 г)
    • 1 стакан (250 мл) теплой воды
    • 1 яйцо
    • 7 чайных ложек подсолнечного масла
    • 1 ст. ложка сахара
    • половина чайной ложки соли
    1. Из половины жидкости (это может быть и молоко, и кефир), 1 чайной ложки сахара, части муки и дрожжей сделаем опару, поставим в теплое место, она поднимается за 10 минут.
    2. Размешиваем в миске остальную воду, сахар, соль, яйцо, муку.
    3. Поднявшуюся опару выливаем в миску, замешиваем некрутое тесто, ставим в теплое место.
    4. Через 20-30 минут тесто готово – можно печь.

    Постное дрожжевое тесто

    И, наконец, рецепт постного дрожжевого теста, выпечка из которого долго не черствеет, потому что в нем почти нет сдобы.
    • 3-3,5 стакана муки
    • половинка (5,5 г) пакета сухих дрожжей «Саф» 
    • стакан воды
    • 3-5 столовых ложек растительного масла
    • 1-1,5 чайных ложки соли
    • от 0,5 ст. ложки до 3-5 ст. ложек сахара
    1. В объемную миску наливаем теплую воду (всю), всыпаем сахар и дрожжи и размешиваем, пока все растворится. Оставляем в теплом месте. Как появится пышная пена – добавляем подсолнечное масло и соль, всыпаем стакан муки, размешиваем.
    2. Добавляем еще стакан, снова размешиваем. Если тесто уже густое и размешивается с трудом — третий стакан высыпаем на стол, на него выкладываем тесто и вымешиваем руками, пока не станет гладким и не липким.
    3. Оставляем накрытое тесто для подъема. Когда увеличится в 1,5 раза, еще раз обомнем и дождемся второго подъема. Вот теперь можно формовать изделия.
    Важно! Если мы взяли дрожжи не просто «Саф», а «Саф-момент», то формовать изделия надо сразу после первого подъема теста.

    Проще простого

    Последний рецепт мы бы назвали «проще простого». Хорош для довольно быстрого приготовления несладких пирогов, пирожков и пышек.
    • 0,5 л простокваши или кефира
    • пакетик сухих дрожжей 11 г
    • пакетик разрыхлителя для теста
    • меньше 1 кг муки
    • 1 яйцо
    • неполная ст. ложка соли
    Все как следует перемешиваем, тесто должно получиться мягким. Оставляем для подъема на 1,5-2 часа – и можно печь. Непременно посмотрите рецепт моментального дрожжевого теста — никаких особых хлопот — и отменный результат!
    Похожие материалы:

    Как заменить дрожжи на сухие пропорции. Соотношение сухих и свежих дрожжей

    Свежие 50 грамм дрожжей — сколько это сухих? Многие домохозяйки, особенно начинающие, боятся работать с дрожжевым тестом, аргументируя это тем, что оно капризное. В большинстве случаев это связано с тем, что в рецептах бывают указаны живые дрожжи, однако не все имеют возможность их приобрести, да и хранятся они хуже. К счастью, их с успехом можно заменить менее капризными собратьями. Сегодня мы расскажем о пропорции разных видов данного продукта (например, 50 грамм сырых дрожжей — это сколько сухих).

    Матчасть

    Что вообще собой представляют дрожжи? Это старейший благодаря которому на столах людей плоские и жесткие лепешки сменились мягкими и пышными хлебами. Принцип их работы следующий — они питаются сахаром, выделяя углекислый газ, который разрыхляет мучную массу. Для того чтобы они «проснулись», их нужно поместить во вкусную (сладкую) и комфортно-теплую среду. Во времена наших бабушек и мам дрожжи использовались прессованные, вы наверняка помните эти небольшие брикеты, по виду похожие на хозяйственное мыло. Их разводили в теплой жидкости, прикармливали сахаром/медом и заводили на них опару. До сих пор считается, что такие дрожжи наиболее удачно проявляют себя в сложной выпечке (например, в куличах).

    Наверняка в рецептах видели «50 грамм свежих сколько сухих, как вычислить? Постоянно иметь под рукой свежие дрожжи не очень удобно, так как они капризны в хранении. Конечно, можно положить их в морозилку, однако размораживать их каждый раз не каждому понравится. А кидать ледышку в теплую воду бесполезно, ибо против физики «не попрешь». С проблем не возникает, их достаточно хранить в сухом и прохладном месте. Однако как быть в том случае, если вам приглянулся рецепт, в котором присутствуют живые дрожжи, а у вас только сухие?

    Виды дрожжей

    Когда речь заходит о данном виде разрыхлителя, то многие по умолчанию представляют два вида: «кирпичик» и сухие. «А 50 грамм дрожжей — сколько это сухих?» — вопрос популярный, но не очень корректный, так как и сухие дрожжи бывают разные. При этом разновидностей дрожжей больше, рассмотрим каждый вид по-отдельности:

    Вне зависимости от того, какого вида продукт используется, его необходимо проверить, прежде чем «заводить тесто». Для этого просто положите 1 ч.л. дрожжей в 200 мл теплой воды, добавьте немного сахара и накройте. Если в течение 5 минут на поверхности жидкости появится шапка из пены, значит, дрожжи качественные, и их можно использовать.

    Пропорции в студию

    Естественно, свежие дрожжи легко заменяются сухими. Более того, некоторые принципиально используют лишь последний вариант, ибо неудача с ними менее вероятна. Итак, 50 грамм дрожжей — сколько это сухих? Пропорция — 3:1. Иными словами, на 50 грамм свежих дрожжей вам надо будет взять 16-17 грамм сухих.

    Базовый рецепт дрожжевого теста для ленивых. Для очень ленивых

    Как можно так долго говорить о дрожжах и не дать рецепта теста? Ниже подробно описано, как приготовить самое простое дрожжевое тесто. На выходе оно будет мягчайшим, прекрасно подходит для пирожков и булочек:

    • кефир — 2 стакана;
    • масло растительное — 1 стакан;
    • мука — 6 стаканов;
    • соль — 2 ч. ложки;
    • сахар — 2 ч. ложки;
    • дрожжи сухие — 17 грамм;
    • ваниль — в том случае, если планируются сладкие начинки.


    Опять же при желании можно последний пункт заменить на 50 грамм живых дрожжей. Сколько сухих, указали выше, равно как и пропорцию. Единственное, нужно будет дать им предварительно «ожить» в теплом кефире.

    Итак, для теста смешайте кефир и масло, немного прогрейте до теплого. Туда же добавьте соль и сахар.

    Смешайте с мукой дрожжи.

    Постоянно мешая, всыпайте муку в кефирно-масляную смесь.

    Вымешивать тесто до тех пор, пока оно не станет ровным, упругим, но при этом мягким.

    Выложить в миску, накрыть полотенцем и дать подойти в течение 1 часа. Масса сильно увеличится в размере.

    Сформируйте из теста желаемые изделия, выложите в форму и вновь дайте подойти в течение получаса. Особо это рекомендуется в том случае, если вы брали 50 грамм свежих дрожжей. Это сколько сухих — мы выяснили ранее.

    Подошедшие изделия смажьте молоком, яйцом или сладким чаем по желанию, после чего пеките при температуре 200 градусов С в течение 25-30 минут.

    Выньте из духового шкафа и дайте полностью остыть.

    Соотношение сухих и свежих дрожжей

    Таблица пересчета дрожжей

    100% свежих дрожжей = 40% активных сухих дрожжей = 33% быстродействующих дрожжей(instant).

    Другими словами:
    -умножать количество быстродействующих дрожжей на 3 для равного количества свежих.
    -умножать количество активных сухих дрожжей на 2.5 для равного количества свежих.
    -умножать количество быстродействующих дрожжей на 1.25 для равного количества активных сухих дрожжей

    62 грамма свежих дрожжей равны трем пакетикам по 7 грамм (21 гр) сухих активных. Один пакетик 7 грамм = 2 1/4 чайных ложек сухих дрожжей.10г мокрых = 3,5г сухих Получается примерно 9 гр. живых дрожжей = 1 ч л сухих

    50 г «сырых»=1 пакетику «быстрых».

    Пропорция замены сырых дрожжей сухими:
    7 г сырых дрожжей-1ч.ложка или 0,5ст.ложки сухих
    10 г сырых дрожжей-1,5ч.ложки или0,75 сухих
    13 г сырых дрожжей-2 ч.ложки или 1ст.ложка сухих

    Соотношение дрожжей сухих к свежим прессованным

    При приготовлении выпечки всегда возникает вопрос, сколько и каких лучше положить в нее дрожжей и каким количеством сухих дрожжей заменить свежие прессованные, если в рецепте это не указано.

    Свежие дрожжи — как отличить, хорошие ли они?

    Свежие дрожжи очень пластичные, но не липнут, и не вязнут на пальцах. А отщипываются пластами, как хороший домашний творог. Только у творога эти пласты крупные, а у дрожжей мелкие. При разламывании кусочки дрожжей «поскрипывают» на пальцах.
    Цвет серый, с прожилками разных тонов, и чем больше желтовато-коричневатого оттенка, тем дрожжи более несвежие.
    Обязательно обратите внимание на уголки куска, они должны быть абсолютно точно такие же, как и основная масса всего «кубика» дрожжей. Если они заветрены, тоже несвежие.
    А запах очень свежих, нележалых дрожжей не перепутать ни с чем.
    Пахнет «остро» и «хлебно». Когда появляется сладость в запахе, или просто неприятно пахнет, такие лучше не брать.

    Свежие (прессованные) и сухие дрожжи взаимозаменимы.

    Если вкратце, то 1 г сухих дрожжей эквивалентен по массе 3 г живых прессованных. То есть если у вас в рецепте указано 30 г свежих прессованных дрожжей, их можно заменить 10 граммами сухих (поделили на 3).

    По разным источникам 2 чайные ложки сухих дрожжей эквивалентны 25 граммовому кусочку свежих и 10 г свежих прессованных дрожжей эквивалентно 1 ч.л. сухих, что немного не совпадает

    15 г свежих дрожжей эквивалентны 1 столовой ложке сухих дрожжей в гранулах.

    На куличи обычно берут 4 грамма свежих дрожжей на 100 грамм муки.

    А вообще, на пакетиках с дрожжами обычно написано, какому количеству прессованных дрожжей эквивалентно и на сколько грамм муки рассчитано, эти показатели меняются в зависимости от производителя, так что читайте на упаковке.

    Вот данные о быстрорастворимых дрожжах, которые добавляют непосредственно в муку:

    Дрожжи Dr.Oetker сухие быстродействующие, в пакетике 7г. Рассчитан пакетик на 500г муки. Содержание эквивалентно 21-25 г свежих дрожжей, т.е. половинке дрожжевого кубика. Таким образом, если в рецепте стоит 50 г свежих дрожжей — то нужно около 2-2,5 пакетиков сухих.

    Один пакетик САФ-МОМЕНТ 11 г соответствует 60 граммам свежих дрожжей и идёт на 1 кг муки. В этом пакетике примерно 4 чайные ложки. То есть одна чайная ложечка САФ-МОМЕНТ соответствует примерно 15 граммам свежих прессованных дрожжей.

    И помните, все разновидности дрожжей сбраживаются максимально быстро при температуре 30°С — чуть горячее, и дрожжи будут испорчены.

    Может быть приготовлено по разным рецептам. Современные производители предлагают дрожжи трех видов. Некоторые рецепты требуют использования только свежих дрожжей, а в некоторых возможно использование быстродействующего аналога. Однако перед хозяйками часто встает вопрос о соотношении сухих и свежих дрожжей разных видов и производителей. Нередко поиск нужной информации существенно тормозит процесс готовки, ведь ее достаточно трудно найти в печатной литературе.

    Виды дрожжей

    Чтобы выяснить все нюансы, рассмотрим виды дрожжей и типы фасовки, которые предлагают производители. Независимо от ценовой категории магазина, в нем могут встречаться продукты разного качества. Не забывайте проверять их срок годности и учитывать правила хранения.

    Говоря о дрожжах, мы имеем ввиду дрожжевые бактерии, которые являются активными живыми микроорганизмами. Жизнедеятельность бактерий сопровождается выделением газа (СО 2). Результат этого – пузырьки, которые хорошо видны невооруженным глазом. Пузырьки и заставляют тесто подниматься. Данный процесс называют брожением. Именно оно позволяет готовить не только вкусные, но и пышные . Натуральные продукты ценились во все времена. Поэтому применение дрожжей позволяет исключить присутствие вредных добавок в домашней выпечке.

    Сегодня ассортимент магазинов представлен дрожжами трех видов:

    • прессованные — свежие, вязкой консистенции;
    • инстантные — сухие быстродействующие;
    • сухие активные.

    Различие между видами определяется активностью дрожжевых бактерий. В магазинах сухие быстродействующие дрожжи чаще всего продают в пакетике с массой продукта – 11 гр., что соответствует 4 чайным ложечкам. Если говорить о количественном соотношении, 11 грамм сухих дрожжей соответствует 40-60 граммам прессованных. В одну стандартную чайную ложечку входит приблизительно 15 гр свежих дрожжей. Выбирая между двумя видами сухих дрожжей, помните, первые идеальны для готовки хлебобулочных изделий в хлебопечке, поскольку их можно сразу смешивать с мукой и другими компонентами, а вторые придется выстаивать в теплой воде около 10 минут до появления стойкой пенки на поверхности.

    Очень часто хозяйки приобретают сразу пачку дрожжей. Они имеют бледно-коричневый цвет, а также вязкую текстуру за счет большого процентного содержания воды, которая по массе составляет не менее 70%. По массе пачка соответствует весу 1 кг или 1000 гр. Если для приготовления теста потребуется 25 гр прессованных дрожжей, то речь идет о кусочке размером со спичечную коробочку. Если тесто будет требовать длительного настаивания, следует отдать предпочтение свежим прессованным дрожжам. Перед применением отмеренную порцию следует измельчить и положить в кипяченую воду с температурой 29-35 С. Некоторые хозяйки добавляют сахар для «оживления» процесса.

    Существуют еще и натуральные дрожжи, также называемые дрожжевой опарой. Купить их в магазине не получится, поскольку опару готовят, смешивая воду с мукой и настаивая смесь в течение нескольких дней. Но хозяйки уже привыкли к покупным продуктам, поэтому нюансы изготовления опары мы рассматривать не будем.

    Несложная математика

    Опытные кулинары используют следующие соотношения сухих и прессованных дрожжей:

    • Определённое количество активных сухих дрожжей — это количество прессованных делённых на 2-2,5.
    • Определённое количество инстант дрожжей — это количество свежих прессованных дрожжей делённое на 3.

    Говорить о точной массе сухих дрожжей, способных заменить свежие прессованные сложно. Здесь многое зависит от производителя и рецептуры блюда. Приблизительную прикидку можно сделать по информации, указанной производителем на упаковке.

    В брикете прессованных дрожжей находятся живые бактерии. Однако их активность вдвое меньше, чем у высушенного аналога. Именно отсюда берется вышеуказанное соотношение масс. Достаточно активизировать сухие дрожжи в слегка подогретой воде, взяв вдвое меньше положенной нормы свежих дрожжей, и результат будет радовать вас таким же вкусом и пышностью.

    Опытные хозяйки не используют инстантные или активные дрожжи при изготовлении тяжелого теста, предназначенного для куличей и прочей выпечки, требующей длительного выстаивания. Большая масса оказывается для них слишком тяжелой. Поэтому в данном случае лучше применять живые дрожжи из брикета.

    Существуют некоторые нюансы применения зарубежных дрожжей. Очень важное внимание следует уделять производителю. Согласно проведенным исследованиям, западные сухие дрожжи почти в два раза «сильнее» российских, поэтому их следует брать в 4-6 раз меньше, чем прессованных дрожжей, изготовленных на территории РФ.

    Если свежие дрожжи сделаны западным производителем, то их активность тоже в два раза выше отечественных. Поэтому для соблюдения рецепта по российским стандартам, необходимо уменьшить массу импортного аналога вдвое.


    Правила хранения

    Активность дрожжей может сохраняться на протяжении 5-6 месяцев, что зависит от условий хранения. Хранить дрожжи лучше всего в морозильной камере. Перед этим пачку разрезают на кусочки размером со спичечную коробку и каждый из них заворачивают в пленку, чтобы предотвратить их слипание между собой. Дрожжи сохранят свою активность, а хозяйка сможет использовать их точно известное количество в любое время.Активность дрожжевых бактерий при содержании в холодильнике резко сокращается и уже через пару-тройку недель сходит на нет. Налет, потемнение также являются признаками окончания срока годности продукта.

    Инстантные дрожжи следует держать в холодильнике, не используя их после указанного срока годности.

    Изложенной информации более чем достаточно для создания изумительного по всем кулинарным правилам. Может показаться, что нюансов очень много, но лишь раз разобравшись, вы четко будете ориентироваться в соотношениях, правилах покупки и хранения дрожжей для их использования в реализации разных рецептур.

    Приготовьте очень вкусные пироги с дрожжами по следующему видео рецепту:

    Заметили ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl+Enter , чтобы сообщить нам.

    Пропорция замены сырых дрожжей сухими:
    7 г сырых дрожжей -1ч.ложка или 0,5ст.ложки сухих
    10 г сырых дрожжей -1,5ч.ложки или 0,75 сухих
    13 г сырых дрожжей -2 ч. ложки или 1ст. ложка сухих

    Соотношение дрожжей сухих к свежим прессованным

    При приготовлении выпечки всегда возникает вопрос, сколько и каких лучше положить в нее дрожжей и каким количеством сухих дрожжей заменить свежие прессованные, если в рецепте это не указано.

    Свежие дрожжи — как отличить, хорошие ли они?

    Свежие дрожжи очень пластичные, но не липнут, и не вязнут на пальцах. А отщипываются пластами, как хороший домашний творог. Только у творога эти пласты крупные, а у дрожжей мелкие. При разламывании кусочки дрожжей «поскрипывают» на пальцах.
    Цвет серый, с прожилками разных тонов, и чем больше желтовато-коричневатого оттенка, тем дрожжи более несвежие.
    Обязательно обратите внимание на уголки куска, они должны быть абсолютно точно такие же, как и основная масса всего «кубика» дрожжей. Если они заветрены, тоже несвежие.
    А запах очень свежих, нележалых дрожжей не перепутать ни с чем.
    Пахнет «остро» и «хлебно». Когда появляется сладость в запахе, или просто неприятно пахнет, такие лучше не брать.

    Свежие (прессованные) и сухие дрожжи взаимозаменимы

    Если вкратце, то 1 г сухих дрожжей эквивалентен по массе 3 г живых прессованных. То есть если у вас в рецепте указано 30 г свежих прессованных дрожжей, их можно заменить 10 граммами сухих (поделили на 3).

    По разным источникам 2 чайные ложки сухих дрожжей эквивалентны 25 граммовому кусочку свежих и 10 г свежих прессованных дрожжей эквивалентно 1 ч. л. сухих, что немного не совпадает

    15 г свежих дрожжей эквивалентны 1 столовой ложке сухих дрожжей в гранулах.

    На куличи обычно берут 4 грамма свежих дрожжей на 100 грамм муки.

    А вообще, на пакетиках с дрожжами обычно написано, какому количеству прессованных дрожжей эквивалентно и на сколько грамм муки рассчитано, эти показатели меняются в зависимости от производителя, так что читайте на упаковке.

    Вот данные о быстрорастворимых дрожжах, которые добавляют непосредственно в муку:

    Дрожжи Dr.Oetker сухие быстродействующие, в пакетике 7г.
    Рассчитан пакетик на 500г муки.
    Содержание эквивалентно 21-25 г свежих дрожжей, т.е. половинке дрожжевого кубика.
    Таким образом, если в рецепте стоит 50 г свежих дрожжей — то нужно около 2-2,5 пакетиков сухих.

    Один пакетик САФ-МОМЕНТ 11 г соответствует 60 граммам свежих дрожжей и идёт на 1 кг муки. В этом пакетике примерно 4 чайные ложки.
    То есть одна чайная ложечка САФ-МОМЕНТ соответствует примерно 15 граммам свежих прессованных дрожжей.

    И помните, все разновидности дрожжей сбраживаются максимально быстро при температуре 30°С — чуть горячее, и дрожжи будут испорчены.
    ИСТОЧНИК РЕЦЕПТА

    Частый вопрос — сколько сухих дрожжей заменят свежие?

    Соотношение дрожжей сухих к сырым (свежим прессованным)

    Очень часто в рецепте указаны свежие дрожжи, а у вас есть сухие. Или наоборот, у вас лежат свежие дрожжи, а в рецепте сухие. Как же рассчитать соотношение сухие дрожжи / сырые дрожжи?

    Тогда вам помогут следующие данные:

    1 г сухих дрожжей можно заменить 3 г живых или свежих, как еще называют — мокрых дрожжей. Если в рецепте требуется 10 грамм сухих дрожжей — заменяйте на 30 гр живых. И наоборот. Т.е. вес сухих дрожжей при переводе в живые умножаем на 3. А что бы узнать сколько сухих дрожжей нужно взять вместо живых, делите их вес на 3.

    Например, 30 грамм живых = 10 грамм сухих дрожжей. Или 10 грамм сухих дрожжей можно заменить 30 граммами свежих.

    Сколько сухих дрожжей в 1 ч.

    л.?

    В одной чайной ложке примерно содержится 4 грамма сухих дрожжей.

    В одной столовой ложке примерно содержится 10 грамм сухих дрожжей.

    Однако стоит помнить, что сухие дрожжи разных производителей могут отличаться активностью и способом применения. Внимательно читайте информацию о применении на упаковке. Часто производитель указывает и то, какому количеству свежих дрожжей соответствую сухие.

    Часто спрашивают, как заменить свежие дрожжи в куличах?

    Для куличей обычно нужно отталкиваться от количества муки, на 100 грамм нужно 4 грамма свежих дрожжей. При применении сухих дрожжей лучше ориентироваться по информации на упаковке, рассчитайте сколько в рецепте муки и сколько по инструкции нужно дрожжей.

    Помните, что при хранении сухих дрожжей в открытой упаковке они со временем теряют свои свойства.

    И что температура сбраживания любого вида дрожжей 30°С, при ней процесс происходит максимально быстро. При повышении температуры дрожжи будут испорчены.

    Наиболее часто используемые сухие дрожжи:

    Сухие быстродействующие дрожжи Dr.Oetker , в пакетике 7гр. По инструкции рассчитаны на 500г муки. Заменяют 21-25 г свежих дрожжей.

    типов дрожжей | Cook’s Illustrated

    Несмотря на свидетельства обратного, созданные благодаря коммерческой щедрости дрожжевых компаний, существует только три типа дрожжей: свежие, активные сухие и растворимые. Все они получены из сильнодействующих пивных дрожжей, известных как Saccharomyces cerevisiae, но все они производятся из немного отличающегося штамма этих дрожжей-прототипов.

    Свежие, прессованные дрожжи или дрожжи для кексов

    Исходные коммерческие дрожжи, известные как свежие, прессованные или дрожжевые дрожжи, на 70% состоят из воды по весу и на 100% состоят из живых клеток.Он мягкий, рассыпчатый и не требует расстойки — свежие дрожжи растворятся, если их просто втереть в сахар или опустить в теплую жидкость. Благодаря качествам, связанным с их штаммом, свежие дрожжи производят больше всего углекислого газа из всех трех типов дрожжей во время брожения. Свежие дрожжи считаются быстрыми, сильнодействующими и надежными, но у них есть недостаток: они быстро портятся, и их необходимо хранить в холодильнике и использовать до истечения срока годности.

    Active Dry

    Активные сухие дрожжи достигают своего гранулированного состояния, подвергаясь процессам, снижающим их содержание до 95% сухого вещества.Традиционные активные сухие дрожжи подвергаются настолько сильному нагреву, что многие из их клеток разрушаются. Поскольку израсходованные внешние клетки инкапсулируют живые центры, активные сухие дрожжи необходимо сначала растворить в относительно горячей жидкости (испытать), чтобы отшелушить мертвые клетки и достичь живых центров.

    Дрожжи быстрого приготовления (так называемые «быстрорастворимые», «быстрые подъемы» или «хлеб»)

    Быстрорастворимые дрожжи также обрабатываются до 95% сухого вещества, но подвергаются более щадящей сушке, чем активные сухие.В результате каждая высушенная частица живая или активная. Это означает, что дрожжи можно смешивать непосредственно с ингредиентами рецепта без предварительного растворения в воде или расстойки. Именно в этом контексте дрожжи характеризуются как «быстрорастворимые». Мы предпочитаем быстрорастворимые дрожжи на тестовой кухне. Он сочетает в себе эффективность свежих дрожжей с удобством активных сухих веществ, и некоторые считают, что он имеет более чистый вкус, чем активный сухой, потому что он не содержит мертвых клеток. (В течение нескольких месяцев испытаний мы обнаружили, что это правда, когда мы приготовили постное тесто для багета, но не смогли обнаружить никакой разницы во вкусе при использовании двух дрожжей в тесте, приготовленном с молоком, сахаром и маслом.)

    Формулы для замены

    Для замены быстрорастворимых (или быстрорастущих) дрожжей активными сухими: используйте на 25 процентов больше активных сухих. Например, если в рецепте требуется 1 чайная ложка быстрорастворимых дрожжей, используйте 1 1/4 чайной ложки активных сухих. И не забудьте «доказать» дрожжи, т.е. растворить их в порции воды из рецепта, нагретой до 105 градусов.

    Чтобы заменить быстрорастворимые (или быстрорастущие) дрожжи на активные сухие: используйте примерно на 25 процентов меньше. Например, если рецепт требует 1 пакетика или 2 1/4 чайных ложки активных сухих дрожжей, используйте 1 3/4 чайные ложки быстрорастворимых дрожжей.И не нужно тестировать дрожжи, просто добавьте их к сухим ингредиентам.

    Чтобы заменить активные сухие дрожжи свежими дрожжами, используйте соотношение примерно 2: 1, то есть используйте одну небольшую лепешку (0,6 унции) прессованных свежих дрожжей вместо 1 пакета (0,25 унции) активных сухих дрожжей.

    Обратите внимание, что пакет активных сухих или быстрорастворимых дрожжей содержит около 2 1/4 чайных ложки (0,25 унции) дрожжей.

    Свежие дрожжи и сухие дрожжи Качество, различия и конверсия

    Когда вы ищете рецепт выпечки, торта или хлеба и, наконец, придумали рецепт, который вам нужен, разве у вас нет ощущения, что какие бы дрожжи ни назывались в рецепте, у вас есть просто другие? если да, то свежие дрожжи vs. изделие из сухих дрожжей как раз для вас.

    Сначала давайте наведем порядок в этом беспорядке, у нас есть 3 вида популярных дрожжей на рынке: свежие дрожжи , которые выглядят как бисквит или небольшой пирог, активные сухие дрожжи и быстрорастворимые дрожжи (также известные как быстрое повышение дрожжи). Вот спойлер, все они так же хороши и будут работать, однако количество и временные рамки отличаются, поэтому в некоторых рецептах может потребоваться другой вид дрожжей, в 99% случаев вы можете заменить рецептурные дрожжи какими у вас есть дома, но обратите внимание на временные рамки и количество конверсии свежих дрожжей vs.Сухие дрожжи, о которых я расскажу в этой статье.

    Свежие дрожжи

    Мягкие и твердые дрожжи бежевого цвета с влажностью 70%, также известные как дрожжи для торта или прессованные дрожжи.

    Свежие дрожжи имеют кратковременный срок хранения, 3-4 недели в обычном холодильнике, что делает их недоступными во многих магазинах и обязательными для использования в течение определенного периода времени.

    Свежие дрожжи можно добавлять непосредственно к сухим ингредиентам небольшими кусочками или добавлять в теплую воду с сахаром или медом, чтобы их разбудить, а затем добавлять в тесто.

    Активные сухие дрожжи

    Самые популярные дрожжи, используемые сегодня, выглядят как довольно большие дрожжевые гранулы серого коричневатого цвета.

    Активные сухие дрожжи можно хранить в холодильнике в течение 2 лет или в морозильной камере в течение десяти лет, что делает эти дрожжи очень удобными для домашнего пекаря.

    Активные сухие дрожжи необходимо растворить в воде перед использованием в рецепте.

    Дрожжи быстрого приготовления

    Другой вид семейства сухих дрожжей, эти дрожжи обрабатываются так же, как и активные сухие дрожжи, однако они измельчаются в более мелкие гранулы.В результате они намного быстрее впитываются в тесто и их не нужно растворять в воде, просто добавьте их к сухим ингредиентам.

    В быстрорастворимые дрожжи добавлены ферменты, которые делают тесто более быстрым и эффективным. По словам производителей, при приготовлении хлеба мы можем пропустить вторую расстойку и просто сформировать буханки после первой.

    Мое личное мнение таково, что быстрорастворимые дрожжи можно использовать только для хлеба в хлебопечке, а не при приготовлении обычного хлеба, они также могут подходить для полных пирогов.

    Преобразование свежих дрожжей в сухие

    Я читал много различных преобразований относительно преобразования свежих сухих дрожжей, однако это довольно просто, формула просто умножает или делит количества на 3.

    1 грамм сухих дрожжей = 3 грамма свежих дрожжей, поэтому, если рецепт рассчитан на 10 грамм сухих дрожжей, нам нужно использовать 30 грамм свежих дрожжей.

    Вы можете запомнить это по-другому: 10 граммов свежих дрожжей = 1 чайная ложка сухих дрожжей (3,3 грамма).

    Свежие дрожжи vs.Сухие дрожжи — какие использовать?

    Я уверен, что любой, кто читает профессиональную литературу по выпечке, скажет, что свежие дрожжи лучше сухих. Я уважаю это мнение, поскольку многие профессиональные пекари работают со свежими дрожжами, однако для еженедельного домашнего пекаря разница невелика и едва ли заметна.

    Одно из утверждений состоит в том, что свежие дрожжи просто вкуснее при приготовлении хлеба, я согласен с этим утверждением, однако разница очень мала, не стоит идти в продуктовый магазин в 30 минутах от вашего дома, особенно чтобы купить свежие дрожжи.

    Другое утверждение состоит в том, что свежие дрожжи быстрее и эффективнее делают тесто быстрее и эффективнее, это может быть правдой в некоторых случаях, поскольку у сухих дрожжей есть процент мертвых клеток, который не будет делать тесто, поэтому на самом деле вы используете меньше дрожжей, чем требуется для теста. , но кроме разницы не вижу.

    В конце концов, все зависит от того, что вы пытаетесь приготовить, для хлеба я бы подумал использовать свежие дрожжи, если они у вас есть дома, но я бы не стал использовать их для тортов, просто используйте активные сухие дрожжи, одно можно сказать наверняка, избегайте быстрого роста дрожжей, если вы не спешите, всегда помните, расстойка — это не просто придание тесту его размера, это высокая активность ферментов, которая требует времени и времени, равного аромат, сокращение этой процедуры разрешит плоский бледный вкус.

    Удачной выпечки!

    Резюме

    Название изделия

    Свежие дрожжи против сухих

    Описание

    Свежие дрожжи и сухие дрожжи в рецепте — это проблема, которая беспокоит многих пекарей. Вот количество, конверсия и использование каждого вида дрожжей

    Автор

    Рик Питерс

    Имя издателя

    FoolProofBaking.com

    Имеют ли значение свежие дрожжи при выпечке хлеба?

    Я не так часто пекаю с дрожжами, но всегда беру пакеты с сухими дрожжами.Но как насчет тех маленьких лепешек из свежих дрожжей, о которых всегда говорят профессиональные пекари?

    Пришло время узнать больше о свежих (или пирожных) дрожжах и посмотреть, из-за чего весь этот шум. Чем он отличается от сушеных дрожжей, прост в использовании и будет ли хлеб, приготовленный из свежих дрожжей, вкуснее?

    Дрожжи состоят из одноклеточного организма под названием saccharomyces cerevisiae . Этот организм быстро размножается, если кормить его сахаром во влажной среде. В основном они продаются в виде сухих бездействующих гранул, известных как активные, быстрорастворимые или быстрорастущие дрожжи. Сушеные дрожжи имеют длительный срок хранения и могут храниться при комнатной температуре.

    Свежие дрожжи, иногда называемые дрожжевыми дрожжами или прессованными дрожжами, представляют собой блоки свежих дрожжевых клеток, которые содержат около 70% влаги и обычно используются профессионалами в области выпечки. Он бледно-бежевого цвета, мягкий и рассыпчатый, с текстурой, похожей на мягкий ластик для карандашей, и имеет более сильный дрожжевой запах, чем сухие дрожжи.

    Из-за короткого двухнедельного срока хранения и того факта, что дрожжи необходимо хранить в холодильнике, не все рынки продают свежие дрожжи или продают их только сезонно.Если они и носят его, то, скорее всего, его можно найти в молочном отделе рядом с маслом.

    Запишите дату истечения срока годности, чтобы использовать свежие дрожжи до того, как они испортятся (и всегда есть риск, что они уже испарились, потому что они так быстро портятся), и храните их хорошо упакованными в холодильнике, пока вы не используете Это. Его также можно хранить в морозильной камере, но перед использованием дайте ему прогреться до комнатной температуры.

    Не используйте дрожжи, твердые, темно-коричневые, с корочкой или с плесенью.

    Как преобразовать сухие дрожжи в свежие

    Если вы пытаетесь преобразовать сухие дрожжи в свежие, вот соотношение:

    2 1/4 чайных ложки сухих активных, растворимых или быстрорастущих дрожжевых гранул (обычно один пакет по 1/4 унции) = 2/3 унции свежих дрожжей

    Fleischmann’s удобно продает свои свежие дрожжи кубиками по 0,6 унции, то есть это один пакет сухих дрожжей, тогда как Red Star продает их в Блоки по 2 унции.

    Чтобы использовать свежие дрожжи, сначала раскрошите их на мелкие кусочки.После этого можно добавить его к сухим ингредиентам или размягчить в теплой воде и приступить к рецепту. Свежие дрожжи отлично подходят для хлеба, который требует длительного медленного подъема, так как они активируются быстрее, чем сушеные дрожжи, а также остаются активными в течение более длительного периода времени.

    Свежие дрожжи лучше сушеных?

    Некоторые утверждают, что на свежих дрожжах хлеб на вкус лучше или слаще, чем на сушеных, хотя другие считают, что вкус на самом деле тот же. Когда я сделал бутерброд из свежих дрожжей, я не обнаружил, что вкус заметно отличается от хлеба, приготовленного на сухих дрожжах.

    Могу ли я снова использовать свежие дрожжи? Использовать его было несложно, так как разрушение заняло всего минуту, а так как в моем любимом продуктовом магазине есть много продуктов, которые труднее найти, приобрести его несложно. Однако он стоил дороже, чем сушеные дрожжи, был намного более скоропортящимся и не оказывал заметного влияния на вкус.

    Я был рад, наконец, попробовать, но думаю, что в будущем буду придерживаться сухих дрожжей!

    Christine Gallary

    Food Editor-Large

    Кристин окончила Le Cordon Bleu в Париже, Франция, работала в Cook’s Illustrated и CHOW.com. Она живет в Сан-Франциско и любит преподавать уроки кулинарии. Следите за ее последними кулинарными выходками в Instagram.

    Как поменять разные типы дрожжей

    Рейнхарт — один из них. «Я предпочитаю использовать быстрорастворимые дрожжи, потому что они мгновенно растворяются при намокании», — говорит Рейнхарт. «Но факт в том, что практически любой рецепт можно приготовить с любым из этих типов дрожжей, если вы будете следовать предлагаемым правилам замены».

    Чтобы использовать быстрорастворимые дрожжи вместо активных сухих, пропустите этап растворения дрожжей в жидкости и добавьте их непосредственно в тесто.Вам следует добавить воду или другую жидкость, предназначенную для активации, к жидким ингредиентам, чтобы вы сохранили то же общее количество жидкости. (Рейнхарт напоминает нам, что жидкость, которая вам нужна, конечно же, будет зависеть от марки и типа используемой муки, и вы всегда можете отрегулировать ее.) Когда вы используете растворимые дрожжи вместо активных сухих, Рейнхарт также рекомендует уменьшить количество дрожжей на 25 процентов — это уравновешивает правила игры, поскольку около 25 процентов клеток в активных сухих дрожжах мертвы, а 100 процентов клеток в растворимых дрожжах живы.

    Что, если рецепт требует растворимых дрожжей, а у меня только активные сухие?

    И наоборот, если вы хотите приготовить эти рогалики, но с активными сухими дрожжами, сделайте наоборот. Рейнхарт говорит, что при использовании активных сухих дрожжей вместо быстрорастворимых дрожжей вам следует увеличить количество дрожжей примерно на 25 процентов, поскольку четверть клеток в активных сухих дрожжах мертвы. Вам также нужно будет включить этап активации дрожжей. «Активные сухие дрожжи необходимо сначала увлажнить в теплой воде в течение нескольких минут», — добавляет он.Кроме того, вы должны вычесть воду активации из общего количества воды. «Если вы обнаружите, что тесто слишком влажное или мягкое, вы всегда можете добавить больше муки при замесе», — говорит он.

    Он готовил рогалики из обоих типов дрожжей, добиваясь отличных результатов с каждым из них. «Еще я приготовила рогалики из свежих дрожжей — они отлично подходят с любым из них».

    Бун требует растворимых дрожжей для своих булочек с корицей просто потому, что они помогают тесту быстрее подниматься, и она хотела ускорить процесс. Она говорит: «По большей части в рецептах можно использовать быстрорастворимые дрожжи и активные сухие продукты». Только не забудьте активировать в жидкости! «Если вы используете активные сухие дрожжи вместо RapidRise или растворимые дрожжи, время подъема немного увеличится. «Просто используйте другие подсказки в рецепте — например, удвоение размера — вместо записанных периодов времени».

    Просто знайте, что быстрорастворимые дрожжи не всегда являются лучшими дрожжами для работы. Он предназначен для рецептов, требующих только одного быстрого подъема. Иногда, говорит Саффитц, «чем дольше вы позволяете чему-то подниматься, тем лучше вкус вы получите.”

    Ваш лучший деревенский хлеб — это всего лишь пакет дрожжей.

    Photo and Food Styling от Joseph De Leo

    У меня только свежие дрожжи, и я хочу их использовать. Что теперь?

    Свежие дрожжи творит чудеса, если вы хотите приготовить хлеб на закваске без закваски. Но если вы используете свежие дрожжи в рецепте, который требует сухих дрожжей, вам понадобится удвоить их количество, раскрошить их и дать им размягчиться и раствориться в любой жидкости, которую требует рецепт, прежде чем добавлять их к сухим ингредиентам.

    «Разница в дрожжах не столько в результатах, сколько в том, как дрожжи появляются», — говорит Саффитц. «Некоторые из них потребуют проверки, а другие — нет». В большинстве случаев вы можете заменить любые коммерческие дрожжи на другие. Просто не забудьте следовать инструкциям на упаковке дрожжей и соответственно добавить воду и муку. «Пусть само тесто, а не письменный рецепт, определяет окончательное количество любого из ингредиентов», — говорит Рейнхарт.

    И, если у вас нет каких-либо дрожжей , сделайте содовый хлеб, который вообще не требует дрожжей.«Содовый хлеб похож на более жесткий и несладкий быстрый хлеб — в качестве закваски используется пищевая сода, а не дрожжи», — говорит Саффитц. «Если вам нужна буханка хлеба с приятным мякишем, из которого можно сделать более толстые ломтики, — содовый хлеб — отличный вариант».

    Взаимозаменяемость прессованных дрожжей. Соотношение сухих и свежих дрожжей

    Соотношение сухих дрожжей к свежим прессованным

    При выпечке всегда возникает вопрос, сколько и каких дрожжей лучше в него положить и сколько сухих дрожжей заменить на свежие прессованные, если это не указано в таблице рецепт приготовления.

    Свежие дрожжи — как отличить хорошие?

    Свежие дрожжи очень пластичны, но они не прилипают к пальцам. И они отщипываются слоями, как хороший домашний творог. Только в твороге эти слои большие, а у дрожжевых — маленькие. При разбивании кусочки дрожжей «скрипят» на пальцах.
    Цвет серый, с прожилками разного тона, и чем больше желтовато-коричневого, тем более несвежие дрожжи.
    Обязательно обратите внимание на углы куска, они должны быть точно такими же, как и основная масса всего «кубика» дрожжей.Если они ветреные, они тоже несвежие.
    А запах очень свежих нелегальных дрожжей ни с чем не спутать.
    Пахнет «острым» и «хлебным». Когда в запахе появляется сладость, или просто пахнет неприятно, лучше такие не принимать.

    Свежие (прессованные) и сухие дрожжи взаимозаменяемы.

    Короче говоря, 1 г сухих дрожжей эквивалентен по весу 3 г живого пресса. То есть, если в вашем рецепте 30 г свежих прессованных дрожжей, вы можете заменить его 10 граммами сухих дрожжей (разделить на 3).

    По разным данным, 2 чайные ложки сухих дрожжей эквивалентны 25 граммовым кусочкам свежих дрожжей, а 10 г свежих прессованных дрожжей эквивалентны 1 чайной ложке. сухие, которые немного отличаются.

    15 г свежих дрожжей эквивалентны 1 столовой ложке сухих дрожжей в гранулах.

    На куличи обычно берут 4 грамма свежих дрожжей на 100 граммов муки.

    Дрожжевые пакеты обычно говорят, сколько прессованных дрожжей эквивалентно и сколько граммов муки рассчитано, эти показатели различаются в зависимости от производителя, поэтому читайте на упаковке.

    Если вы используете свежие прессованные дрожжи вместо сухих растворимых дрожжей — их желательно предварительно измельчить и размешать 1,5-2 ст. теплое молоко и оставить в теплом месте на 20 минут.

    Количество дрожжей варьируется в зависимости от типа теста и продолжительности расстойки продукта.
    Например, при выпекании хлеба в ускоренном темпе, то есть при короткой расстойке требуется большее количество дрожжей (норма дрожжей увеличивается в 1,5-2 раза). При приготовлении масляного теста также требуется больше дрожжей.

    Расчет количества дрожжей:
    1 ч. Л. Сухих дрожжей = 6-8 г свежих дрожжей,
    1,5 ч. Л. сухие дрожжи = 10г свежих дрожжей,
    2 ч.л. сухих дрожжей = 12г свежих дрожжей,

    На 400 г муки — 1 ч.л. сухих дрожжей (2 ч.л. сухих дрожжей на ускоренном режиме) или 6-8 г свежих дрожжи прессованные,
    На 500 г муки — 1,5 ч.л. сухих дрожжей (2,5 ч.л. сухих дрожжей на ускоренном режиме) или 10 г дрожжей прессованных свежих (16 г соответственно),
    На 600 г муки — 2 ч.л. сухие дрожжи (3 ч.л. сухих дрожжей на ускоренном режиме) или 12 г свежих прессованных дрожжей.

    Разбавленные дрожжи лучше добавлять в воду, чтобы общее количество жидкости не увеличивалось (или уменьшать количество воды на 2 столовые ложки), и выливать в последнюю очередь. Купите пакет дрожжей по 100 г, разделите по 10-16 г и положите в морозильную камеру.

    Тесто и хлеб на прессованных дрожжах получаются лучше (именно потому, что дрожжи свежие, им легче проснуться).

    Вот данные о быстрорастворимых дрожжах, добавляемых непосредственно в муку. :

    Дрожжи Dr. Oetker сухие быстродействующие, пакетик 7 г.Мешок рассчитан на 500 г муки. Содержание эквивалентно 21-25 г свежих дрожжей, т.е. половине дрожжевого кубика. Таким образом, если в рецепте 50 г свежих дрожжей, то вам понадобится примерно 2-2,5 сухих пакетика.

    Один пакетик SAF-MOMENT 11 г соответствует 60 г свежих дрожжей и соответствует 1 кг муки. В этом пакете примерно 4 чайные ложки. То есть одна чайная ложка SAF-MOMENT соответствует примерно 15 граммам свежих прессованных дрожжей.

    И помните, все дрожжи сбраживаются максимально быстро при 30 ° C — немного горячее, и дрожжи портятся.

    Распространенный вопрос: сколько сухих дрожжей заменит свежие?

    Соотношение сухих и влажных дрожжей (свежепрессованных)

    Очень часто в рецепте используются свежие дрожжи, но у вас есть дрожжи сухие. Или наоборот, дрожжи у вас свежие, а в рецепте сухие. Как рассчитать соотношение сухих и сырых дрожжей?

    Тогда вам помогут следующие данные:

    1 г сухих дрожжей можно заменить 3 г живых или свежих, как его еще называют — влажные дрожжи … Если по рецепту требуется 10 г сухих дрожжей, замените их 30 г живых дрожжей.Наоборот. Те. вес сухих дрожжей при превращении в живые дрожжи умножается на 3. А чтобы узнать, сколько сухих дрожжей нужно взять вместо живых, разделите их вес на 3.

    Например, 30 грамм живых = 10 грамм сухих дрожжей. Или 10 граммов сухих дрожжей можно заменить 30 граммами свежих.

    Сколько сухих дрожжей в 1 чайной ложке?

    Одна чайная ложка содержит примерно 4 грамма сухих дрожжей.

    Одна столовая ложка содержит примерно 10 граммов сухих дрожжей.

    Однако стоит помнить, что сухие дрожжи от разных производителей могут отличаться активностью и способом применения. Внимательно прочтите информацию на упаковке. Часто производитель также указывает, сколько свежих дрожжей соответствует сухим.

    Часто спрашивают, чем заменить свежие дрожжи в тортах?

    Для куличей обычно нужно отталкиваться от количества муки, на 100 грамм нужно 4 грамма свежих дрожжей. При использовании сухих дрожжей лучше ориентироваться по информации на упаковке, рассчитывать, сколько муки в рецепте и сколько нужно дрожжей по инструкции.

    Помните, что сухие дрожжи со временем теряют свои свойства при хранении в открытом контейнере.

    И что температура брожения любого вида дрожжей составляет 30 ° C, при этом процесс происходит максимально быстро. При повышении температуры дрожжи портятся.

    Наиболее часто используемые сухие дрожжи:

    Сухие быстродействующие дрожжи Dr. Oetker, в пакете 7г. По инструкции они рассчитаны на 500 г муки. Заменяет 21-25 г свежих дрожжей.

    Свежие 50 грамм дрожжей — сколько сухих? Многие хозяйки, особенно начинающие, боятся работать с дрожжевым тестом, аргументируя это тем, что оно капризно. В большинстве случаев это связано с тем, что в рецептах указаны живые дрожжи, но не у всех есть возможность их приобрести, да и хранятся они хуже. К счастью, их с успехом могут заменить менее капризные собратья. Сегодня мы расскажем вам о пропорциях разных видов этого продукта (например, сколько сухих дрожжей составляет 50 грамм).

    Materiel

    Что такое дрожжи? Это старейший, благодаря которому плоские и твердые лепешки на столах людей заменили мягкий и рассыпчатый хлеб. Принцип их работы следующий — они питаются сахаром, выделяя углекислый газ, который разрыхляет мучную массу. Чтобы они «проснулись», их нужно поместить во вкусную (сладкую) и комфортно теплую среду. Во времена наших бабушек и мам использовались прессованные дрожжи, вы наверняка помните эти маленькие брикеты, похожие на хозяйственное мыло.Их выращивали в теплой жидкости, кормили сахаром / медом и тестом. До сих пор считается, что такие дрожжи наиболее удачны в сложной выпечке (например, в куличах).

    Наверняка в рецептах видели «50 грамм фреша сколько сухих, как посчитать? Всегда иметь под рукой свежие дрожжи не очень удобно, так как они капризны в хранении. Конечно, можно их положить в морозилке, но размораживать их каждый раз понравится далеко не всем, лед в теплой воде бесполезен, потому что физику «не растоптать».«Проблем нет, их достаточно хранить в сухом прохладном месте. Однако что делать, если вам понравился рецепт, в котором присутствуют живые дрожжи, а у вас только сухие?

    Типы дрожжей

    Что касается этого типа разрыхлителей, многие по умолчанию представляют два типа: «кирпичные» и сухие. «Сколько сухих в 50 граммах дрожжей?» — вопрос популярный, но не очень правильный, так как сухие дрожжи разные. В этом случае разновидностей дрожжей больше, мы рассмотрим каждый вид отдельно:

    Независимо от того, какой продукт используется, его необходимо проверить перед «запуском теста».Для этого достаточно положить 1 ч. дрожжи в 200 мл теплой воды, всыпать сахар и накрыть крышкой. Если в течение 5 минут на поверхности жидкости появится шапка пены, значит, дрожжи качественные и их можно использовать.

    Пропорции в студии

    Естественно, свежие дрожжи легко заменяются сухими дрожжами. Причем некоторые в принципе используют только последний вариант, потому что сбой с ними менее вероятен. Итак, 50 грамм дрожжей — сколько они сухие? Пропорция 3: 1. Другими словами, на 50 граммов свежих дрожжей вам понадобится 16-17 граммов сухих дрожжей.

    Базовый рецепт ленивого дрожжевого теста. Для очень ленивых

    Как можно так долго говорить о дрожжах и не дать рецепт теста? Ниже подробно описано, как приготовить самое простое дрожжевое тесто … На выходе оно будет самое мягкое, идеальное для пирогов и булочек:

    • кефир — 2 стакана;
    • масло растительное — 1 стакан;
    • мука — 6 стаканов;
    • соль — 2 ч.
    • сахар — 2 ч.
    • дрожжи сухие — 17 грамм;
    • ваниль — в том случае, если планируется сладкая начинка.


    Опять же, при желании можно заменить последний пункт 50 граммами живых дрожжей. Сколько сухих, указано выше, а также пропорции. Единственное, предварительно дать им «ожить» в теплом кефире.

    Итак, для теста смешать кефир и масло, немного нагреть до тепла. Добавьте туда соль и сахар.

    Смешайте дрожжи с мукой.

    Постоянно помешивая, всыпать муку в кефирно-масляную смесь.

    Замесите тесто, пока оно не станет ровным, эластичным, но мягким.

    Поместите в миску, накройте полотенцем и оставьте на 1 час. Масса сильно увеличится в размерах.

    Сформируйте из теста желаемые продукты, поместите в форму и дайте снова подняться в течение получаса. Это особенно рекомендуется, если вы взяли 50 граммов свежих дрожжей. Вот насколько сухой — мы выяснили ранее.

    Смажьте подходящие продукты молоком, яйцами или сладким чаем, если хотите, а затем запекайте при 200 ° C в течение 25–30 минут.

    Достаньте из духовки и дайте полностью остыть.

    Соотношение сухих и свежих дрожжей Как преобразовать свежие дрожжи в сухие и наоборот. 100% свежие дрожжи = 40% активные сухие дрожжи = 33% быстрорастворимые дрожжи. Другими словами: ☺-умножьте количество быстрых дрожжей на 3 для равного количества свежих дрожжей. ☺-умножьте количество активных сухих дрожжей на 2,5 для равного количества свежих дрожжей. ☺-умножьте количество быстродействующих дрожжей на 1,25 для равного количества активных сухих дрожжей По формуле Г. Кутовой 62 грамма свежих дрожжей равны трем пакетикам по 7 грамм (21 грамм) сухих активных дрожжей .Один 7-граммовый пакетик = 2 1/4 чайных ложки сухих дрожжей. 10г мокрого = 3,5г сухого Получается около 9г. живые дрожжи = 1 ч.л. сухих ◘ 50 г «сырых» = 1 пакетик «быстрых». ◘ Пропорция замены сырых дрожжей на сухие: 7 г сырых дрожжей — 1 чайная ложка или 0,5 столовых ложки сухих 10 г сырых дрожжей — 1,5 чайные ложки или 0,75 сухих 13 г сырых дрожжей — 2 чайные ложки или 1 столовая ложка сухих Пропорции сухих к свежим прессованным дрожжам При выпечке хлебобулочных изделий всегда возникает вопрос, сколько и каких дрожжей лучше в нее положить и сколько сухих дрожжей заменить на свежеотжатые, если это не указано в рецепте.Свежие дрожжи — как узнать, хороши ли они? Свежие дрожжи очень пластичны, но не прилипают к пальцам. И они отщипываются слоями, как хороший домашний творог. Только в твороге эти слои большие, а у дрожжевых — маленькие. При разбивании кусочки дрожжей «скрипят» на пальцах. Цвет серый, с прожилками разного тона, и чем больше желтовато-коричневого, тем несвежие дрожжи. Обязательно обратите внимание на углы кусочка, они должны быть точно такими же, как основная масса всего «кубика» дрожжей.Если они ветреные, они тоже несвежие. А запах очень свежих нелегальных дрожжей ни с чем не спутать. Пахнет «острым» и «хлебным». Когда в запахе появляется сладость, или просто пахнет неприятно, лучше такие не принимать. Свежие (прессованные) и сухие дрожжи взаимозаменяемы. Короче говоря, 1 г сухих дрожжей эквивалентен по весу 3 г живых прессованных. То есть, если в вашем рецепте 30 г свежих прессованных дрожжей, вы можете заменить его 10 граммами сухих дрожжей (разделить на 3). По разным данным, 2 чайные ложки сухих дрожжей эквивалентны 25 граммовым кусочкам свежих, а 10 г свежих прессованных дрожжей эквивалентны 1 чайной ложке. сухие, что немного отличается. 15 г свежих дрожжей эквивалентны 1 столовой ложке сухих дрожжей в гранулах. Для куличей обычно берут 4 грамма свежих дрожжей на 100 граммов муки. Вообще на пакетиках с дрожжами обычно пишут сколько прессованных дрожжей эквивалентно и на сколько грамм муки рассчитано, эти показатели разнятся в зависимости от производителя, поэтому читайте на упаковке. Вот данные о быстрорастворимых дрожжах, которые добавляют непосредственно в муку: сухие дрожжи Dr. Oetker, быстродействующие, саше 7 г.Мешок рассчитан на 500 г муки. Содержание эквивалентно 21-25 г свежих дрожжей, т.е. половине дрожжевого кубика. Таким образом, если в рецепте 50 г свежих дрожжей, то вам понадобится примерно 2-2,5 сухих пакетика. Один пакетик SAF-MOMENT 11 г соответствует 60 г свежих дрожжей и соответствует 1 кг муки. В этом пакете примерно 4 чайные ложки. То есть одна чайная ложка SAF-MOMENT соответствует примерно 15 граммам свежих прессованных дрожжей. И помните, все дрожжи сбраживаются как можно быстрее при 30 ° C — немного горячее, и дрожжи испортятся.

    Пропорция замены сырых дрожжей на сухие:
    7 г сырых дрожжей -1 чайная ложка или 0,5 столовая ложка сухих
    10 г сырых дрожжей -1,5 чайной ложки или 0,75 сухих
    13 г сырых дрожжей -2 чайные ложки или 1 столовая ложка. ложка сухая

    Соотношение сухих дрожжей к свежим прессованным

    При выпечке всегда возникает вопрос, сколько и каких дрожжей лучше в нее положить и сколько сухих дрожжей заменить на свежие прессованные, если это не указано в рецепт.

    Свежие дрожжи — как определить, что они хороши?

    Свежие дрожжи очень пластичны, но не прилипают к пальцам.И они отщипываются слоями, как хороший домашний творог. Только в твороге эти слои большие, а у дрожжевых — маленькие. При разбивании кусочки дрожжей «скрипят» на пальцах.
    Цвет серый, с прожилками разного тона, и чем больше желтовато-коричневого, тем более несвежие дрожжи.
    Обязательно обратите внимание на углы куска, они должны быть точно такими же, как и основная масса всего «кубика» дрожжей. Если они ветреные, они тоже несвежие.
    А запах очень свежих нелегальных дрожжей ни с чем не спутать.
    Пахнет «острым» и «хлебным». Когда в запахе появляется сладость, или просто пахнет неприятно, лучше такие не принимать.

    Свежие (прессованные) и сухие дрожжи взаимозаменяемы

    Короче говоря, 1 г сухих дрожжей эквивалентен по весу 3 г живых прессованных. То есть, если в вашем рецепте 30 г свежих прессованных дрожжей, вы можете заменить его 10 граммами сухих дрожжей (разделить на 3).

    По разным данным, 2 чайные ложки сухих дрожжей эквивалентны 25 граммовым кусочкам свежих, а 10 г свежих прессованных дрожжей эквивалентны 1 чайной ложке.сухие, которые немного отличаются.

    15 г свежих дрожжей эквивалентны 1 столовой ложке сухих дрожжей в гранулах.

    На куличи обычно берут 4 грамма свежих дрожжей на 100 граммов муки.

    Вообще на пакетиках с дрожжами обычно пишут сколько прессованных дрожжей эквивалентно и на сколько граммов муки рассчитано, эти показатели разнятся в зависимости от производителя, поэтому читайте на упаковке.

    Вот данные по растворимым дрожжам, добавленным непосредственно в муку:

    Dr.Дрожжи Oetker сухие быстродействующие, саше 7г.
    Мешок рассчитан на 500 г муки.
    Содержание эквивалентно 21-25 г свежих дрожжей, т.е. половине дрожжевого куба.
    Таким образом, если в рецепте 50 г свежих дрожжей, то потребуется примерно 2-2,5 сухих пакетика.

    Один пакетик SAF-MOMENT 11 г соответствует 60 г свежих дрожжей и соответствует 1 кг муки. В этом пакете примерно 4 чайные ложки.
    То есть одна чайная ложка SAF-MOMENT соответствует примерно 15 граммам свежих прессованных дрожжей.

    И помните, все дрожжи сбраживаются максимально быстро при 30 ° C — немного горячее, и дрожжи портятся.
    ИСТОЧНИК РЕЦЕПТА

    Действительно ли это имеет значение? Кухонные замесы

    В современном мире мы часто тянемся за этими удобными пакетиками дрожжей. Однако так много говорят о свежих дрожжах для торта. Почему профессиональные пекари всегда говорят об этих маленьких пирожных?

    Что такое свежие дрожжи?

    Дрожжи — это просто одноклеточный организм. Этот организм быстро размножается, если кормить его сахаром во влажной среде. Дрожжи в основном продаются в виде сушеных или неактивных гранул. Это так называемые активные, быстрорастворимые или быстрорастущие дрожжи. Сушеный вариант имеет длительный срок хранения и может храниться при комнатной температуре.

    Свежие дрожжи, также называемые дрожжевыми дрожжами или прессованные дрожжи, поставляются в виде блоков и содержат влагу (около 70%) и обычно используются в хлебопекарной промышленности. Он должен быть бежевого цвета, быть мягким и рассыпчатым, а запах должен быть сильнее, чем у обычных сухих или растворимых дрожжей.

    Покупка дрожжей

    Свежие дрожжи имеют двухнедельный срок хранения, а это значит, что их нужно хранить в холодильнике. Не все рынки продают свежие дрожжи или продают их только по сезону. Скорее всего, вы найдете его в молочном отделе.

    Дрожжи можно заморозить, а если и заморозить, то они могут храниться до 6 месяцев. Обратите внимание на срок годности, чтобы использовать дрожжи до того, как они испортятся. Всегда храните его хорошо упакованным в холодильнике, пока не воспользуетесь им.Если он был заморожен, дайте ему остыть до комнатной температуры, прежде чем использовать.

    Не используйте дрожжи, твердые, темно-коричневого цвета, с коркой или с плесенью.

    Преобразование сухих дрожжей в свежие

    Первоначально тем из нас, кто использовал сухие дрожжи всю свою жизнь, «потому что так сделала мама», для преобразования потребуются соотношения.

    2 1/4 чайных ложки сухих активных, быстрорастворимых или быстрорастущих дрожжевых гранул (обычно это один пакет на 1/4 унции) = 2/3 унции свежих дрожжей.

    Как использовать свежие дрожжи

    Если вы используете свежие дрожжи, сначала измельчите их на мелкие кусочки. После этого вы можете добавить его к сухим ингредиентам или смягчить в теплой воде и продолжить рецепт.

    Вы должны учитывать свежие дрожжи в хлебе, который требует длительного медленного подъема, поскольку он активируется быстрее, чем сушеный вариант, а также остается активным в течение более длительных периодов времени.

    Свежее лучше сушеного?

    Это вопрос предпочтения.Мы обнаружили, что для удобства высушенное позволяет изо дня в день делать замесы из теста. Сушеный догнал свежее по качеству и вкусу, и многие пользователи не могут определить разницу.

    Тем не менее, многие на наших тестовых кухнях заметили разницу в свежести; он имел заметно другой аромат во время выпечки и в конечном итоге имел лучший вкус в готовом продукте.

    Мы выпекали булочки и хлеб для бутербродов, используя как цельнозерновую, так и белую муку. В конце концов, вам придется столкнуться лицом к лицу, чтобы определить, что вы предпочитаете.

    Дрожжи Convers (at) ion | ile de pain

    Подобно огню, дрожжи — мощная сила природы, которую наши предки использовали при приготовлении пищи. Мы используем дрожжи для закваски хлеба уже более 5000 лет. Как говорит Райан Лилли; «Дрожжи нужны для муки, как действие — для амбиций. Чтобы добиться успеха, нужно добавлять и чередовать закуски ».

    Дрожжи — это грибы, которые размножаются отдельными или небольшими скоплениями клеток. Это отличает их от длинных трубчатых цепочек, которые составляют большинство грибов.В природе дрожжи встречаются практически на любой поверхности земли, а также плавают в воздухе.

    Дрожжевые клетки под микроскопом
    Рис: Insanitek

    Дрожжи помогают нам производить хлеб благодаря своим умениям извлекать энергию из сахаров, содержащихся в муке, без использования кислорода. Этот процесс называется ферментацией. Помимо энергии, он производит два побочных продукта: углекислый газ, который увеличивает подъем квасного хлеба, и спирт, называемый этанолом, который испаряется в хлебопекарной печи.Дрожжи — важный элемент в создании легкой текстуры и восхитительного вкуса.

    Хотя об истории, науке и особенностях дрожжей можно сказать гораздо больше, давайте сосредоточимся на одном аспекте их использования; конверсия дрожжей в свежие, сухие и быстрорастворимые сухие дрожжи.

    Вот формула, которую вы можете использовать для преобразования количества свежих дрожжей, требуемого рецептом, в количество, которое вам потребуется при использовании сухих дрожжей или быстрорастворимых сухих дрожжей. В ходе нашего последнего исследования мы обнаружили, что сухие дрожжи уже не так легко доступны, в то время как быстрорастворимые сухие дрожжи можно найти довольно легко.Внимательно проверьте упаковку.

    Для преобразования возьмите количество свежих дрожжей, указанное в вашем рецепте, и разделите его на 2, чтобы получить количество сухих дрожжей, которое вы бы использовали. Чтобы определить, сколько вам потребуется сухих дрожжей , разделите количество свежих дрожжей, указанное в вашем рецепте, на 3. Итак, если вы используете сухие быстрорастворимые дрожжи, вам понадобится треть, или 33% от количества, которое вы используете. потребуется при использовании свежих дрожжей.

    Пример — на основе количества в видео VIMEO Багеты и чиабатты

    СВЕЖИЕ ДРОЖЖИ — 100% 15 г

    СУХИЕ ДРОЖЖИ — 50% 7. 5 г

    РАСТВОРИМЫЕ СУХИЕ ДРОЖЖИ — 33% 5 г

    Примечание: Свежие дрожжи и сухие дрожжи необходимо всегда растворять в теплой воде перед добавлением в тесто, особенно при ручном замешивании. Сухие быстрорастворимые дрожжи добавляются в муку — другими словами, как сухой ингредиент .

    Наличие сухих дрожжей

    В наших недавних местных исследованиях мы обнаружили, что сухие дрожжи почти недоступны, и их заменили растворимые сухие дрожжи.Сухие быстрорастворимые дрожжи очень практичны в использовании, они хранятся при комнатной температуре и их эффективность не колеблется. Они поставляются в практичных небольших мешочках для обычного пользователя. Кажется, что сухие дрожжи исчезают так же, как свежие дрожжи стали менее доступными за последние десятилетия.

    Эффективность различных марок сухих растворимых дрожжей

    Мы проверили на нашей алмазной шкале, что ¼ чайной ложки быстрорастворимых сухих дрожжей составляет 1,2 г . Стоит отметить, что некоторые бренды растворимых сухих дрожжей не так эффективны, как другие.Если вы обнаружите, что ваше тесто ферментируется медленнее, чем обычно, дайте ему немного больше времени во время объемного брожения, чтобы оно напоминало рост вашего рецепта свежих дрожжей или рецепта, к которому вы привыкли. Скорее всего, это также займет немного больше времени для окончательной ферментации (перед тем, как вы поместите хлеб в духовку). По сути, вы даете дрожжевым клеткам больше времени для размножения и выполнения их «полной» работы.

    Для следующей партии вы можете выбрать более длительную ферментацию или немного увеличить количество растворимых сухих дрожжей для следующей партии.

    Пример (с округленными процентами)

    Вместо 33% быстрорастворимых сухих дрожжей (5 г, как в примере выше) добавьте 6 г (или 40%), чтобы компенсировать отсутствие активности. Вносите изменения небольшими шагами и следите за ними. Затем закрепите (обратите внимание) рецепт на марке или типе дрожжей, которые вы используете.

    Использование и хранение свежих дрожжей

    Свежие дрожжи часто используются пекарями, когда они есть, не из-за их лучшего качества — возможно, скорее из-за ностальгии и привычки.Он кажется более «живым». Он имеет ограниченный срок хранения (около двух недель) при температуре 4 градуса Цельсия (другими словами, его необходимо хранить в холодильнике). Через две недели его эффективность начинает медленно ухудшаться. Текстура становится более мягкой и влажной.

    Посмотрите наше полное обучающее видео «Багеты и чиабатты» онлайн

    Приобретите нашу собственную закваску для закваски здесь или купите другое необходимое оборудование для выпечки в нашем интернет-магазине.

    Дрожжи.Это слово пришло к нам через древнеанглийский язык, от индоевропейского корня «да», что означает кипение, пена, пузырь. Он делает все это и многое другое. И не будут ли египтяне, которые построят самые большие и самые сложные здания на земле, чтобы также использовать мельчайшие микробы?
    Конечно, они ничего не знают о дрожжах. Для них это волшебство.

    Их называют «хлебоедами». «Тесто месят ногами, а глину руками», — насмешливо писал Геродот. Египтянам все равно.Они понимают, что их хлеб от богов, как царю, так и крестьянину. Они изобретают печи, чтобы выпекать это новое, наполненное дыханием тесто, потому что его нельзя приготовить так, как первые лепешки. Они конструируют глиняные сосуды, чтобы держать его. Они смотрят, как он поднимается в жар. Они добавляют масло, яйца, мед и кориандр и сохраняют прокисшее тесто из одной партии, чтобы добавить в следующую. Они едят, они живут ».

    Криста Пэрриш, Камни для хлеба

    Дополнительные ресурсы: Scientificamerican.com, cn.utexas.edu, insanitek.net

    .

    Капуста под: 10 вопросов. Как вырастить капусту на грядке

    10 вопросов. Как вырастить капусту на грядке

    Капуста — не самая легкая культура для огородника. Да, она не боится холода, но кила, мучнистая роса, а также слизни, бабочки и сосущие насекомые могут свести все усилия по выращиванию капусты на нет. Что надо знать о рассаде капусты, посадке ее в открытый грунт, борьбе с болезнями и вредителями?

    Рассада капусты

    Как понять, готова рассада капусты для пересадки в почву или еще нет?

    Рассада к моменту посадки в открытый грунт (примерно через 30–45 дней после всходов) должна иметь 4–5 настоящих листьев и высоту около 15 см.

    Если рассада переросла, и у нее больше листьев, чем надо, то лучше 2 нижних листа оборвать, поскольку они все равно завянут, а влагу до этого момента испарять будут. Стебель у переросшей рассады, как правило, образует изогнутое колено. При высадке в грунт его надо засыпать почвой, не пытаясь распрямить.

    Пересадку следует делать под вечер. Если на следующий день стоит слишком жаркая погода, то высаженную рассаду следует на пару дней притенить, можно с помощью колпака, свернутого из газетного листа. Как только появился новый лист, рассада прижилась.

    Можно ли вырастить белокочанную капусту безрассадным способом?

    Такие рекомендации даются во многих книгах по огородничеству, но я не выращиваю капусту безрассадным способом — из-за крестоцветной блошки, которая зимует в почве и может начисто сожрать молодые всходы. Укрытие посевов лутрасилом от блошки не спасает, наоборот, под лутрасилом почва прогревается быстро, и блошка выходит из почвы раньше обычных сроков (при температуре 8°С).

    Посадка капусты в открытый грунт. Борьба с болезнями

    Какие меры следует предпринять при высадке рассады капусты, чтобы избежать килы?

    Кила — грибковое заболевание растений семейства крестоцветных, разносится спорами. Прежде всего внимательно посмотрите на корни рассады — нет ли на них утолщений. Эти растения следует сразу отбраковать, поскольку они уже заражены килой.

    За неделю перед высадкой рассады почву нужно обработать 3%-ной бордоской жидкостью (10 столовых ложек на 10 л воды), а при высадке рассады внести в грунт 1 десертную ложку кальциевой селитры в каждую лунку, налить полную лунку воды и после того, как влага впитается, сажать капусту. В дальнейшем капусту можно поливать раз в 2–3 недели раствором этого удобрения (3 столовые ложки на 10 л воды).

    Если кальциевой селитры нет, то перед высадкой рассады на 1,5–2 часа опустите корни в раствор «Фитоспорина». В дальнейшем систематически поливайте капусту раствором этого препарата (можно прямо по макушке; это заодно предохранит растение и от заболевания бактериозом) либо раз в 2–3 недели — известковым молочком (стакан извести на 10 л воды). Этот раствор надо аккуратно подливать по 0,5 л под каждый кустик.

    Почему капуста заболевает килой и можно ли от нее избавиться?

    Потому что у вас почва заражена килой. Кила живет только в кислых почвах, и проще всего с нею бороться, раскисляя почву, постоянно поддерживая ее кислотность на уровне pH 5,5–6,5. Для этого через каждые 2–3 недели капусту следует поливать известковым молочком. Стакан извести (лучше доломитовой муки) надо развести в 10 л воды и выливать по 1 л этой болтушки под корень каждого растения капусты. Остатки извести в ведре долить водой и полить любые другие крестоцветные растения. Все они не любят кислой почвы.

    На верхней стороне листьев капусты появились желтые пятна, а на нижней — серый налет. Что это такое и как спасти капусту?

    Это — мучнистая роса. Советую полить раствором «Фитоспорина». Он спасет и от мучнистой росы, и от черной ножки. Кроме того, он сделан на основе гумуса, то есть одновременно является хорошей органической подкормкой.

    В гумусе содержится живая почвенная бактерия Bacillus subtilis, которая специальным консервантом удерживается в состоянии анабиоза, то есть в спячке. Но как только бактерия попадает в водную среду, она активизируется и начинает пожирать возбудителей всех грибных и бактериальных болезней, поскольку она хищница.

    Не стоит дожидаться, когда болезни сокрушат вашу капусту. Принимайте профилактические меры, то есть хотя бы раз в 2–3 недели поливайте растения раствором «Фитоспорина», причем не только капусту, но и все овощные культуры. Использовать все обработанные «Фитоспорином» овощи и зелень, а также фрукты и ягоды можно в тот же день, только сначала их надо вымыть чистой водой.

    Борьба с вредителями капусты

    Вечером капуста на грядке была нормальная, а утром — вся погрызенная. Кто ее так?

    Это, скорее всего, слизни или улитки, любящие полакомиться капустой. Они выходят на кормежку по ночам и выгрызают в листьях большие дыры. Этих вредителей можно собирать и уничтожать или скармливать курам. Для этого нужно разложить в местах их кормежки кусочки шифера: слизни забираются под них на ночь, поэтому днем надо просто перевернуть шифер и собрать вредителей.

    Есть старый, дедовский метод против слизней: 0,25 стакана 9%-ного уксуса развести в ведре воды и вечером полить капусту этим раствором сверху по макушке. Можно закручивать вокруг ножки капусты стебель крапивы. Слизни боятся ожогов крапивой. Правда, во влажное лето при большом скоплении слизней на участке я видела, что они и крапиву едят.

    Слизни и пиво
    Есть интересное наблюдение садоводов: слизни любят пиво. В тех местах, где на листьях растений вредители выгрызли большие дырки, вкопайте вечером пол-литровые баночки (края банок — вровень с почвой), на дно которых плесните пивка. Слизни залезут в банки, а выбраться не смогут. Утром вы их соберете в одну банку и зальете сильно посоленной водой. После гибели можно выбросить слизней на компостную кучу, птицы их охотно склюют. Все эти методы подходят и для борьбы с улитками.

    Если мы обработали капусту против вредителей, то на какой срок будет действовать защита и когда капусту можно теперь употреблять в пищу?

    Смотря чем вы обработали. Если вы применяли «Фитоверм» или «Искра-био», то эти препараты всасываются листьями и три недели защищают растения от любых вредителей, в том числе от клещей. Вредители, хоть сосущие, хоть грызущие, отведав обработанное растение, тут же прекращают питаться, поскольку эти препараты вызывают у них паралич желудочно-кишечного тракта, и погибают через двое суток от голода. После обработки этими препаратами все опрысканные растения можно употреблять в пищу через 48 часов.

    Как бороться с капустной белянкой?

    Капустная белянка откладывает желтые яйца на нижнюю сторону капустного листа. Бабочка хорошо видна, летает она днем. Как только замелькала эта белая (или желтая) бабочка, сразу накройте капусту лутрасилом или наденьте на каждый кочан капроновый чулок или мешок из стеклоткани из-под сахара. Только хорошо его прикопайте в почву, поскольку бабочка — проныра и заберется в любое отверстие.

    Капустная белянка — чистоплюйка и не станет делать яйцекладку на грязный лист. Его достаточно испачкать золой, размешанной в воде, в которую добавлено мыло для лучшего прилипания. Поскольку странный запах капустной белянке тоже не нравится, можно облить капусту во время лёта бабочки настоем сорняков.

    Выращивание капусты

    Почему капуста не завязывает кочан?

    Капуста сначала закладывает в кроющие листья, как в кладовку, запас питательных веществ, чтобы использовать их при закладке кочана. Обычно кочан начинает завязываться при 7–9 кроющих листьях. Многие зачем-то снимают их, то есть разоряют кладовую, и капуста снова упорно начинает их наращивать.

    Кроме того, капуста может просто недоесть и недопить. Начните давать усиленную подкормку (не менее 2 л в неделю), и все пойдет отлично. Причина может быть также в сухости почвы в жаркую погоду. Увеличьте поливы. Еще одна из частых причин — недостаточное освещение. Капуста очень светолюбива и в тени кочан завязывать не будет.

    Капуста привяла, поливы не помогли. Вытащила растение из почвы, а у него гниль на корнях. Почему?

    Корневая система у капусты подгнивает при больших количествах азота в почве (например, из-за внесения свежего навоза), при влажности почвы выше 90%.

    Где сажать белокочанную капусту

    Где сажать белокочанную капусту

    У капусты требования к почве совсем иные, чем у картофеля. Плотность (тяжелость) грунта для нее, например, не так уж важна, зато от химического состава, наоборот, урожай зависит очень сильно. Самая лучшая земля для капусты – это очень плодородная, богатая перегноем почва с нейтральной реакцией. Поэтому землю в огороде очень важно заранее проверить на кислотность, лучше всего – заказав анализ в специальной лаборатории (это для всех овощей будет нелишним, потому что среди них есть еще более капризные, чем капуста) или пригласив специалиста. Но если это для вас слишком дорого, постарайтесь сделать анализ самостоятельно.

    Подготовка и удобрение почвы

    Если почва сама по себе не слишком плодородная, в нее придется закладывать с осени больше удобрений, потому что на бедных почвах капуста растет плохо, хуже только на слишком сухих. Ей вообще нужно удобрений больше, чем любым другим овощам, особенно азота, который помогает листьям набирать массу, тогда как фосфор и калий нужны капусте для общего здоровья и для того, чтобы кочаны не выросли рыхлыми (впрочем, рыхлыми они становятся при нехватке любых удобрений).

    Выращивание белокочанной капусты

    Кстати, разные виды капусты отличаются любовью к тем или иным удобрениям, и если белокочанной и другим листовым видам капусты нужно давать побольше азота, то цветной и похожим на нее, вроде брокколи, у которых съедобная часть – соцветие, его надо поменьше, а навоз вносить и вовсе нежелательно, потому что тогда вместо головок у них нарастет слишком много листьев. Но и белокочанную капусту перекармливать азотом, Давая его больше средних норм, тоже нельзя – она станет чаще болеть, а кочаны ее будут плохо храниться, не говоря уже о такой неприятной вещи, как накапливание нитратов (в листьях они собираются как недопереваренное азотное удобрение).

    Для того чтобы обеспечить капусту достаточным питанием, еще с осени под нее проводят глубокую вспашку с переворачиванием пластов земли и вносят в грунт навоз, перегной или компост (от 1 до 1,5 ведра на 1 м2, в зависимости от того, насколько плодороден грунт), а также все минеральные фосфорные и калийные удобрения: 40 г суперфосфата и 20 г калийной соли, можно хлористого калия на 1 м2 (источником азота осенью служит навоз, а минеральные азотные удобрения добавляют весной). Если почва слишком кислая или, наоборот, слишком щелочная, тогда же ее и известкуют или гипсуют, на кислых грунтах вместо извести или вместе с ней (это зависит от того, насколько она кислая) лучше всего применять удобрения, содержащие кальций, которые и позволяют подщелочить почву, и одновременно защищают капусту от килы. По той же причине при рассадном способе выращивания капусты желательно поверх смеси удобрений насыпать слой золы.

    Высаживание рассады капусты

    Тогда же нарезают борозды или делают лунки. Кстати, если вам на удобрениях приходится экономить, лучше закладывать их не по всей грядке, а только в лунку. Весной, ближе к посадке рассады или перед посевом семян в грунт, снова надо будет внести минеральные удобрения (уже без органических) – приблизительно 20 г мочевины, 30 г суперфосфата и 15 г калийной соли на 1 м2.

    А вот что капуста нормально переносит и даже любит – это высокую влажность. Не случайно она одна из немногих может хорошо расти в низинах. Только не надо путать влажность и сырость – если земля постоянно полностью пропитана водой, а особенно если вода застаивается, ни один овощ не выдержит. При этом капуста любит и яркое солнышко, и потому надо стараться размещать ее так, чтобы деревья, дом или другие предметы, отбрасывающие тень, не закрывали ее от лучей надолго. В тени она ни за что не даст большого урожая.

    В севообороте лучшие предшественники для капусты – это картофель, огурцы, лук и горох; можно сеять или сажать ее и после помидоров, бобовых, тыквенных (но после крупных, вроде тыквы или арбуза), обязательно хорошо удобрив почву; а вот туда, где росли родственники капусты по семейству крестоцветных – брюква, репа, редис, хрен, листовая горчица и кресс-салат, сажать ее нельзя как минимум пару лет, потому что в этом случае она почти наверняка будет болеть.

    Рецепты заготовки капусты на зиму

    Капуста — это уникальный овощ, который украсил не только наши столы, но и прочно вошёл в народный фольклор, пословицы, поговорки, в детские стихи и в сленг.

    Достаточно только вспомнить, где основная масса наших семей находит детей… В Кемерово,  стоит вещественное доказательство — скульптура «Младенец в капусте»

    Томский скульптор Олег Кислицкий  воспел капусту именно как «источник младенцев». Эта композиция украшает площадь перед  роддомом — видимо, для того, чтобы дать понять будущим родителям, что не там ищут))

    А как называют валюту в нашей стране – тоже капустой.) Вот оно, свидетельство —  скульптурная группа «Капуста как символ денег»  в Великом Новгороде

    В этой подборке —  вкусные рецепты капусты на зиму, пишет  Tangeya. Сразу стоит оговориться: видов капусты много — бело-  и краснокочанная, кольраби, брокколи и цветная, брюссельская и савойская, португальская и кале…

    Мы сегодня будем говорить о белокочанной капусте, как о самой распространённой культуре на наших огородах.

    Традиционно белокочанную капусту на зиму солят (квасят), маринуют, делают всевозможные салаты и заправки. Но каждый год копилка «капустных» рецептов пополняется оригинальными находками, и появляются новые, казалось бы, самые невероятные и необычные капустные заготовки.

    Квашеная

    Пожалуй, квашение капусты — один из немногих случаев, когда во время приготовления продукта витамины не только не разрушаются, а даже увеличиваются в количестве! Поэтому квасить капусту на зиму просто обязательно! Причём не так, как в прошлом году, а в новом составе, с другими добавками, чтобы снова все хвалили и выпрашивали рецепт!

    Тем более, капусту можно заквасить со сладким болгарским перцем и виноградом,  с яблоками, мёдом, с чесноком, брусникой и клюквой, с тмином и свеклой, с изюмом и даже с зелёным чаем!

    Давайте рассмотрим несколько очень интересных рецептов.

    Квашеная капуста с ежевикой и мятой

    • Капуста белокочанная — 1,5 кг
    • Морковь — 200 г
    • Ежевика — 200 г
    • Морошка или клюква — 1 горсть
    • Мята — 1 веточка

    Рассол:

    • Мёд — 100 г
    • Соль — 15 г
    • Вода 1 л

    Нашинкованные капусту и морковь выложить слоями, перемежая с ежевикой и листочками мяты. Залить кипящим рассолом, насыпать прямо сверху клюкву или морошку, накрыть крышкой и оставить на квашение при комнатной температуре на 5-7 дней, периодически протыкая острым ножом или деревянной палочкой для удаления газов. Капуста будет готова примерно через 2 недели. Хранить в холодном месте.

    Ежевику при желании можно заменить на виноград, а мяту — на базилик, получится новый интересный вариант!



    Квашеная капуста с зелёным чаем 
    (хорошее средство для лечения алкоголизма)

    • Капуста — 10 кг
    • Морковь  – 2,5 кг
    • Чай зелёный байховый — 30 ч. ложек
    • Соль крупного помола — 250-300 г

    Капусту освободить от верхних листьев и кочерыжки, мелко нашинковать, морковь нарезать тонкой соломкой или пустить на тёрку. Капусту посолить и помять, чтобы выделился сок,  добавить морковь и чай. Тщательно перемешав все ингредиенты, уложить в эмалированную кастрюлю, утрамбовать, установить сверху гнёт (на деревянный кружок или фарфоровую тарелку) и оставить для заквашивания при прохладной (+15°C) температуре. Через 3 дня (когда появится пена) нужно острой палочкой, ножом или шампуром проколоть капусту в нескольких местах, чтобы газы выходили, и капуста не портилась. Обычно через 2 недели можно переложить её в банки и хранить на холоде.


    Капуста на голубцы

     

    На голубцы квасить капусту можно целыми головками.Для этих целей выбирают небольшие вилки весом до 1 кг. Их укладывают в бочку (или в любую другую тару) и заливают холодным рассолом так, чтобы он был выше капусты не менее, чем на 10 см. Чтобы усилить брожение, некоторые хозяйки кладут к капусте несколько початков кукурузы.

     

    Через 5 дней стояния (под гнётом!) нужно 2-3 раза перелить рассол для более равномерного распределения соли. То же самое проделывают на 7 день.

     

    Брожение будет длиться несколько недель. После его окончания бочку плотно закрывают крышкой, капусту хранят утопленной в рассоле. Если нет возможности хранить в крупной таре — разделите головки на листочки, уложите в стеклянные банки и залейте тем же рассолом.

     

    на 10 литров воды — 400-500 г соли.

    В следующем видео Андрей Туманов рассказывает, как законсервировать капусту для борща

    Маринованная

    Маринованная капуста традиционно используется в качестве закуски, включается в состав зимних салатов и винегретов. Делается она по стандартному типу — путём заливки маринадом. Классический вариант —  капуста и морковь, самый «древний» способ и, кстати, один из вкуснейших продуктов.

    Капуста маринованная классическая

    • Капуста — 1 вилок
    • Морковь — 1 средняя
    • Чеснок — 3 зубчика

    Маринад:

    • Вода  – 1 л
    • Сахар — 1 ст. ложка
    • Уксусная кислота — 1 ч.ложка
    • Соль — 2 ст. ложки
    • Перец чёрный горошек — 10 шт
    • Лавровый лист — 3 шт

    Капусту шинковать традиционно либо квадратными кусочками, морковь пустить на тёрку.  В банки уложить на дно лавровый лист, перец, чеснок и капусту, перемешанную с морковью, Заполнив банки (хорошо, плотно), залить кипящим маринадом, добавить уксус и закрыть. Когда банки остынут, поставить их в холодное место. Всё, осталось только ждать зимы (хотя на 3-й день капуста уже готова)!

    Заготовка салатов на зиму Нередко так выручает эта баночка готового салатика: снял крышку — и вот он, ужин! Сколько раз мы благодарим сами себя за эти летние заготовочные дни.

    Салаты — это то, что будит фантазию и зовёт на подвиги. Поменял ингридиенты — новый салат, добавил специи — совсем новый аромат, порезал по-другому —  вообще чудесно получилось! Можно совершенствовать рецепты до бесконечности, благо огородные грядки не пустуют! Самое приятное в том, что никакой рецепт салата не обязательно соблюдать в точности: овощи меняются, берутся и по сезону, и по тому, что есть сейчас «под руками».

    Сегодня хочу представить парочку несложных, но очень интересных рецептов салатов.


    Салат «Сентябрьский»

    • Капуста — 1 кг
    • Перец болгарский — 1 кг
    • Помидоры — 3 кг
    • Морковь — 500 г
    • Лук репчатый — 500 г
    • Соль — 3 ст.ложки
    • Сахар — 2/3 стакана
    • Масло растительное — 1 стакан
    • Уксус  9% — 1/3 стакана
    • Зелень, специи — на любителя

    Овощи красиво нашинковать, морковь можно нарезать соломкой или натереть на крупной терке. Всё перемешать, добавить сахар, масло, соль, уксус, выбранные специи и зелень и на 2-3 часа оставить, чтобы овощи пустили сок. Как подойдёт выделенное время, поставить на огонь, варить после закипания на маленьком огне 15-20 минут, в горячем виде разложить по приготовленным стерилизованным баночкам и закатать.

    Чудесно, что в зимние салаты мы можем добавлять разные овощи — помидоры и огурцы, баклажаны и перец, морковку, кабачки и лук, да и не только овощи — пожалуйста, можно добавить грибы, можно рис…

    Салат из капусты и зелёных помидоров

    • Капуста белокочанная — 2 кг
    • Помидоры зелёные 2 кг
    • Перец болгарский — 4 шт. средних
    • Лук репчатый -4 средние головки
    • Сахар — 200 г
    • Соль —  60 г
    • Перец горошком — 12-14 шт
    • Перец душистый -15-16 шт
    • Уксус 9% — 500 г

    Капусту мелко нашинковать, смешать с помидорами, порезанными ломтиками, перцем и мелко нарезанным луком, посолить и оставить на 8-10 часов под грузом при комнатной температуре. Выделившийся сок слить, в оставшуюся овощную смесь добавить сахар, уксус и специи, всё поставить на огонь и варить после закипания 7-8 минут. В горячем виде салат разложить по баночкам и стерилизовать: банки 0,5 л — 10-12 минут, 1-литровые — 15-20 минут.

    Капуста «Пелюстки» («Пилюска»)
    Это совершенно замечательный рецепт наших прабабушек, получивший название, вероятнее всего, от украинского «пелюсток» — лепесток. Готовая капуста и правда напоминает лепестки цветка, да ещё и разных цветов в зависимости от ингредиентов. Пилюсками такая заготовка называется едва ли не чаще — наверное, всё-таки это трансформация украинского названия в русской речи. Попробуйте рецепт заготовки дачницы  Svet_lana   просто и очень вкусно!

    заправки с капустой

    Никто и спорить не будет, что борщ — король наших повседневных столов, имеющий безраздельную власть над человеческими желудками, а нередко и над семейными отношениями. В разных странах его готовят по-разному, какой-то компонент  убирая, какой-то добавляя,  но незаменимым ингредиентом везде является капуста. И наши хозяйки давно придумали делать осенью заправки для борща на весь год.  А зимой останется только отварить картофель в бульоне — и открыть заветную баночку!

    Вот один из рецептов такой заправки.

    Заправка для борща

    • Капуста — 2 кг
    • Свекла — 3 кг
    • Помидоры — 1 кг
    • Перец болгарский — 0,5 кг
    • Морковь — 1 кг
    • Лук — 1 кг
    • Уксус — 200 г
    • Масло растительное — 250 г
    • Соль — 3-4 ст. ложки
    • Сахар — 250 г

    Капусту тонко нашинковать, морковь и свеклу нарезать соломкой (можно и пустить на тёрку, если времени не хватает, просто соломкой красивее). Перец, помидоры и лук нарезать мелкими кубиками. Все подготовленные овощи заложить в кастрюлю, добавить соль, сахар и растительное масло, поставить на огонь и варить  (тушить) 20 минут после закипания. Добавить уксус и продолжить тушить ещё 10 минут. Горячую заправку разложить по стерилизованным баночкам и закатать. Перевернуть на крышки и поставить под тёплое укрытие до остывания.

    Советы от дачников

    • Для квашения лучше всего подходят поздние сорта белокочанной капусты (можно, конечно, и среднепоздние)
    • Капуста, кочаны которой имеют острую форму, в квашении будет твёрдой и не сочной, надо брать кочаны круглые, немного сплюснутые, с крепкими светлыми листьями
    • Квасить лучше всего на растущей Луне
    • Для заготовок из капусты соль берётся пищевая каменная. Йодированная для этих целей не подходит.
    • На 10 кг шинкованной капусты для квашения берут в среднем 200-250 г соли
    • Пока идёт процесс брожения, нужно обязательно протыкать капусту в разных местах, чтобы удалить скопление газов, иначе она будет невкусной.
    • Квашеная капуста считается готовой, когда закончилось молочнокислое брожение.
    • Капустный сок и кашица хорошо помогают при ожогах и долго незаживающих ранах.
    • Рассол квашеной капусты рекомендован при геморрое и хронических запорах.
    • Листья капусты — прекрасные антисептики, дачники издавна применяют их при отёках, ушибах и укусах насекомых.

    Как правильно хранить капусту (на срок до 1 года)

    Противоядие для греков, лекарство от похмелья для римлян, отличный источник антиканцерогенных фитонутриентов, но капуста на протяжении веков страдала от недооценки.

    Этот скромный крестоцветный овощ богат витаминами C, K и B6, а также такими минералами, как кальций, фосфор и магний. Это также здоровый источник пищевых волокон. Потребление капусты обеспечивает защиту от ряда видов рака, сердечно-сосудистых заболеваний, диабета 2 типа и воспалительных состояний пищеварительного тракта.

    Помимо пользы для здоровья, капуста также является мастером на все руки, когда дело касается приготовления пищи. Хрустящие и сочные листья могут потрясти ваш жареный картофель, красиво дополнить белки, придать вкус и текстуру тушеным блюдам и супам или оставить вас довольным сливочным салатом из капусты. Его доступность и дешевая стоимость заставляют полюбить его еще больше.

    Узнайте, как хранить капусту для лучшего вкуса и текстуры.

    Есть только небольшой сбой в использовании даров этой природы. Так как капусту лучше всего употреблять, когда она ярко-зеленая и хрустящая, неправильное хранение может привести к потере хрустящей текстуры и землистого вкуса.

    Если чрезмерный энтузиазм повара в вас часто заканчивается избытком капусты, важно знать приемы и советы по правильному хранению капусты. Если вы хотите хранить ее недолго или до 1 года, или превратить ее в домашнюю квашеную капусту, мы предоставим все необходимое.

    Прочтите, чтобы узнать, как правильно хранить капусту, чтобы она дольше оставалась свежей.

    Примечание : Собирая капусту с фермерского рынка, ищите кочаны с блестящими листьями зеленого лайма.Кочан должен быть твердым, на листьях не должно быть пятен и синяков.

    # Кратковременный (1-2 недели)

    Метод 1: охладить в полиэтиленовой упаковке / мешочке

    Самый быстрый способ хранить капусту — положить ее в пластиковый пакет в холодильник. Вы можете хранить капусту целиком или нарезать ее пополам или дольками и хранить каждый кусок в отдельном мешочке. Помните, важно вытолкнуть весь воздух из мешочка, так как воздух может привести к окислению и порче.

    Вы также можете использовать пластиковую пленку, чтобы запечатать кусочки по отдельности и хранить их в отделении для более свежих продуктов холодильника.

    Капуста, хранящаяся таким образом, хранится в течение 1-2 недель.

    Шаг 1. Разрежьте капусту на половинки или четвертинки.
    Удалите кочан и разрежьте капусту пополам.
    • Удалите все увядшие или помятые листья.
    • Обрежьте картон у основания кочана.
    • Капусту разрезать пополам, затем на четвертинки.
    • Перейдите к
    • либо к шагу 2a, либо к шагу 2b, чтобы упаковать капусту в полиэтиленовую пленку или пакет с застежкой-молнией.
    Шаг 2а.Оберните половинки полиэтиленовой пленкой.
    Накройте нарезанную капусту полиэтиленовой пленкой.
    • Вырежьте лист полиэтиленовой пленки, достаточно большой, чтобы обернуть половинки капусты со всех сторон.
    • Поместите четверть куска капусты в центр листа и плотно оберните его со всех сторон.
    Шаг 2б. Поместите клинья в мешочки с застежкой-молнией
    Вы также можете положить капусту в мешочек с застежкой-молнией
    • Положите дольку капусты в мешочек с застежкой-молнией.
    • Вставьте соломинку в пакет и закройте оставшуюся часть пакета.
    • Вытяните весь воздух из мешочка через соломинку, удалите соломинку и полностью закройте мешочек.
    Шаг 3. Храните в холодильнике.
    Храните запечатанную капусту в холодильнике.
    • Храните запечатанную капусту в отделении для более свежих продуктов.

    Метод 2: Смажьте лимонным соком и охладите

    Еще один способ хранить капусту правильным образом, на короткое время, — это добавить в нее немного лимонного сока. Лимонный сок предотвращает ферментативное потемнение овощей, позволяя им сохранять до 2 недель.

    Можно натереть внутреннюю часть лимона о половину или четверть куска капусты или нарезать капусту и бросить ее в лимонный сок. Хранящуюся таким образом капусту можно быстро добавить в салаты и жаркое.

    Вещи, которые вам понадобятся:

    • Капуста
    • Свежий лимонный сок
    • Пластиковая пленка
    • Нож
    • Разделочная доска
    Шаг 1. Крупно нарезать капусту
    Нарезать капусту небольшими кусками
    • Четверть или половину куска капусты нарезать более тонкими дольками.
    • Порубите капусту крупно, как хотите в салатах или блюдах.
    Шаг 2. Смажьте нарезанную капусту лимонным соком.
    Влейте лимонный сок и хорошо перемешайте.
    • Положите нарезанную капусту в миску.
    • Добавьте сок 1 лимона. Если вам нужна помощь, ознакомьтесь с нашими советами по извлечению максимального количества сока из лимона.
    • Перемешайте капусту деревянной ложкой, пока она полностью не покроется соком.
    Шаг 3. Закройте миску полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник.
    Используйте охлажденную капусту в салатах.
    • Плотно закройте миску полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник.

    Рубленую капусту лучше всего употреблять в течение 3-5 дней, так как она начнет терять хрусткость. Если хранить изделие в целости и сохранности, оно сохранит свою текстуру и цвет до 2 недель.

    # Долгосрочное хранение (до 1 года)

    Метод 1: бланширование и замораживание

    Бланширование — это надежный способ хранения овощей в течение длительного времени, даже до 1 года. Процесс включает в себя кипячение овощей в воде, а затем их немедленное погружение в ледяную воду, чтобы остановить процесс приготовления.Кипячение также убивает все микробы на капусте и задерживает созревание ферментов, которые приводят к порче.

    Что вам понадобится:

    Шаг 1. Отварите капусту 3 минуты
    Вымойте и прокипятите капусту для бланширования
    • Тщательно промойте капусту под проточной водой, чтобы удалить видимые загрязнения. Если у вас есть целый кочан капусты, после мытья нарежьте его крупными дольками.
    • Заполните кастрюлю на три четверти водой и нагрейте ее.
    • Положите капусту в воду и варите 3 минуты на сильном огне.
    Шаг 2. Окуните приготовленную капусту в ледяную воду.
    После закипания немедленно переложите капусту в ледяную воду.
    • Положите горсть кубиков льда в большую миску и налейте немного воды. Воды должно быть достаточно, чтобы полностью погрузить в нее капусту.
    • С помощью щипцов достаньте капусту из кипящей воды и сразу бросьте в ледяную воду.
    • Оставьте на 5 минут.
    Шаг 3. Поместите ее в герметичный контейнер и заморозьте.
    В герметичном контейнере храните капусту в морозильной камере до 1 года.
    • Извлеките охлажденную капусту из ледяной ванны и стряхните лишнюю воду.
    • Поместите в герметичный контейнер. Вы также можете запечатать его в мешочке на молнии, чтобы сэкономить место.
    • Плотно закройте крышку, промаркируйте емкость с датой хранения и вставьте ее в морозильную камеру.
    • Перед употреблением разморозьте необходимое количество в холодильнике.

    Замороженная капуста сохранит свой цвет, текстуру и вкус до 1 года.

    Метод 2: заморозить как есть

    Хотя бланширование — идеальный способ заморозить овощи для годичного хранения, вы можете пропустить его и заморозить капусту как есть, если у вас мало времени или просто недостаточно мотивации сделать это. По вкусу особой разницы не будет.

    Одношаговый метод: запакуйте капусту в мешочки с застежкой-молнией и заморозьте ее.
    В пакете с застежкой-молнией заморозьте капусту, не бланшируя.
    • Разрежьте кочан на четвертинки и поместите каждую четверть в отдельный пакет с застежкой-молнией.
    • Вставьте соломинку, чтобы удалить весь воздух из мешочков, затем полностью закройте их.
    • Поместите пакетики в морозильную камеру для хранения капусты до 1 года.

    Метод 3: Маринование (квашеная капуста)

    Маринование — традиционный способ сохранения сезонных продуктов. Вы даже можете хранить маринованную морковь до 1 года. Квашение капусты имеет свои преимущества. Полезные бактерии, присутствующие в капусте, превращают ее сахар в молочную кислоту, чтобы получить квашеную капусту домашнего приготовления.

    Квашеная капуста не только вкусное дополнение к бутербродам, но и богата пробиотиками, которые пополняют запасы полезных бактерий в кишечнике. Мариновать капусту крайне просто. Все, что вам нужно, это немного соли, чтобы вызвать брожение.

    Вещи, которые вам понадобятся:

    • Капуста — кочана среднего размера
    • Морская соль — 1 столовая ложка
    • Вода
    • Нож
    • Разделочная доска
    Шаг 1. Нарезать капусту мелко нашинковать
    Капусту мелко нарезать
    • Порубить четверть капусты среднего размера мелкими кусками.
    • Положите их в миску.
    Шаг 2. Посолите и запечатайте капусту в герметичной банке.
    К нарезанной капусте добавьте морскую соль и воду, если необходимо.
    • Добавьте 1 столовую ложку морской соли в нашинкованную капусту. Вы также можете использовать поваренную соль хорошего качества.
    • Используйте деревянную ложку, чтобы хорошо перемешать. Подождите 2–3 минуты, затем снова раздавите капусту ложкой, чтобы слилась вода.
    • Если его сока недостаточно, чтобы полностью погрузить измельченный материал, добавьте немного воды.
    • Хорошо перемешайте и переложите крошки в герметичную стеклянную банку.
    • Дайте ему постоять при комнатной температуре на 2 недели для брожения. Не храните его под прямыми солнечными лучами или рядом с источниками тепла.
    Храните сырую измельченную капусту в холодильнике после маринования.

    Для правильного хранения капусты заморозьте ферментированную домашнюю квашеную капусту до 1 года.

    Советы

    • Не мойте капусту, пока она не будет готова к приготовлению, если вы не бланшируете ее для правильного хранения.
    • Поскольку при хранении капуста издает сильный запах, вы можете положить немного пищевой соды в холодильник, чтобы избавиться от запаха.
    • Если вы хотите вырастить свежую капусту, ознакомьтесь с нашей статьей о том, как вырастить капусту в горшке.
    • Если вы собираете капусту, дайте ей вырасти до размеров софтбола, примерно 5 дюймов в диаметре. Сдавите его, чтобы проверить прочность, и отрежьте от основания растения.
    • Вы также можете попробовать разные способы хранения болгарского перца и брокколи.

    Идиомы из Free Dictionary

    (один) не такой зеленый, как (один) выглядит как капуста

    Один умнее или менее наивен, чем кажется. A: «Эй, этот тупой стажер отлично поработал над этим отчетом». B: «Вау. Я думаю, он не такой зеленый, как капустный». Хорошая работа, чтобы не попасться на эту уловку. Ты не такой зеленый, как капустный вид.

    капуста

    Деньги. Ой, пожалуйста, у меня нет капусты, чтобы купить такую ​​шикарную машину!

    капуста на (кого-то или чего-то)

    1.Буквально схватить кого-то руками. Полицейский напал на подозреваемого, прежде чем он успел сбежать. Моя сестра набросилась на меня на похоронах матери, чтобы не заплакать.

    2. Украсть или украсть что-либо. Эй, я знаю, что ты наливаешь мне капусту на мой картофель каждый раз, когда заходишь на кухню — брось!

    кочанная капуста

    Глупый человек. Вы слышали нелепый вопрос того парня? Боже, что за кочан капусты.

    упасть с капусты

    Чтобы быть легковерным, наивным или бесхитростным.Часто снимается человек из сельской местности или деревенского происхождения. Мэри не знает, как вести себя в приличном обществе, всегда ведет себя так, будто только что упала с грузовика с капустой.

    как корова ела капусту

    1. Настоящая правда о чем-то; как что-то есть на самом деле. Сказано особенно об истине, которую никто не хочет слышать или признавать. Обычно используется после слова «сказать». В первую очередь слышно в США. Босс все время думает, что компания каким-то образом выйдет на уровень безубыточности без массовых увольнений и сокращений.Кто-то просто должен сказать ему, как корова ела капусту. A: «Я хочу, чтобы мои родители начали лучше заботиться о себе, но я не хочу обижать их чувства». Б: «Послушайте, если это означает дать им еще несколько лет жизни, то не бойтесь рассказать родителям, как корова ела капусту».

    2. Урок о том, как правильно делать вещи, особенно когда они демонстрируются через дисциплину или возмездие. Менее распространенное использование, обычно используется после «шоу». В первую очередь слышно в США.Мы собираемся отправить туда наши войска и показать этим мятежным мерзавцам, как корова ела капусту. Нам нужны политики с красными кровями, чтобы попасть в Вашингтон и показать им бюрократам с лилиями, как корова ест капусту.

    Я не варю дважды капусту

    Я не повторяюсь. A: «Извините, вы можете это повторить?» B: «Я не варю свою капусту дважды, так что вам лучше начать внимательно слушать».

    Я не жую капусту дважды

    Я не повторяюсь. A: «Извините, вы можете это повторить?» B: «Я не жую капусту дважды, так что вам лучше начать внимательно слушать.»

    Я не такой зеленый, как выгляжу как капуста

    Я умнее или менее наивнее, чем кажется. A:» Эй, вы отлично поработали над этим отчетом, особенно для стажера. «B:» Я не такой зеленый, как выгляжу как капуста, знаете ли. «Конечно, я не попался на эту уловку — я не такой зеленый, как выгляжу как капуста.

    Словарь идиом Farlex. © 2015 Farlex, Inc, все права защищены.

    капуста — Викисловарь

    • Африкаанс: kool
    • албанский: lakër (sq) f
    • Амхарский: ጎመን (gomän)
    • Арабский: مَلْفُوف m (malfūf), رُنْب m (kurunb)
      Египетский арабский: كرمب m pl (kurumb)
      Хиджази Арабский: كُرُنْب m pl (kurunb)
      Марокканский арабский: مكور (mkawwar)
    • Армянский: կաղամբ (hy) (kałamb)
    • Арумынский язык: verdzu, cucean
    • Ассамский: বন্ধাকবি (bondhakobi)
    • Астурия: реполлу м
    • Азербайджанский: kələm (az)
    • Башкирский: кәбеҫтә (käbeθtä)
    • Баскский язык: aza
    • Белорусский: капу́ста f (kapústa)
    • Бенгальский: বাঁধাকপি (bãdhakôpi), কপি (bn) (kôpi)
    • Бикол Центральный: реполио
    • Болгарский: зе́ле n (zéle)
    • Бирманский: ဂေါ် ဖီ ထုပ် (мой) (gauhpihtup)
    • Каталанский: col (ca) f
    • Чероки: ᏧᏆᏅᏕᎾ (tsuquanvdena)
    • китайский:
      Кантонский диалект: 椰菜 (je 4 coi 3 )
      Дунганский: лянхуабый (li͡anhuabɨy)
      Мандаринский диалект: 捲心菜 (чж), 卷心菜 (чж) (juǎnxīncài), z 菜 (чж), 高丽) (чж) (gāolícài), 洋白菜 (zh) (yángbáicài), 包心菜 (zh) (bāoxīncài), 結球甘藍 ( zh), 结球甘蓝 (zh) (jiéqiú gānlán), 疙瘩 白 (gēdabái), 包菜 (zh) (bāocài), 圓白菜 (zh), 圆白菜 (zh) (yuánbáicài), 蓮花 白 (zh), 莲花 白(zh) (liánhuābái)
      Мин Нан: 高麗 菜, 高丽 菜 (ko-lê-chhài)
      У: 捲心菜, 卷心菜 (цзёэ синь тше)
    • чукчи: юӈэв (юев)
    • Корниш: ковлен f , кавач м
    • Крымско-татарский: qapısta
    • Чешский: zelí (cs) n
    • датский: kål (da) c
    • Голландский: kool (nl) m
    • Эсперанто: brasiko (eo)
    • Эстонский: kapsas (et)
    • фарерский: hvítkál n
    • финский: kaali (fi)
    • Французский: chou (fr) m
    • фриульский: cauli, brocul, verge f , verze f
    • Галисийский: реполо (gl) m
    • Грузинский: კომბოსტო (ka) (ḳombosṭo), ხვიტი (xviṭi), კეჟერა (ežera)
      Старогрузинский: კალნაბი (ḳalnabi)
    • Немецкий: Kohl (de) m
      Центрально-Франконский: Kappes
    • Греческий: κράμβη (эль) f (krámvi), λάχανο (эль) n (láchano)
      Древний: κράμβη f (krámbē)
    • Еврейский: כְּרוּב (он) m (kruv)
    • Хинди: गोभी (привет) f (gōbhī), गोबी (привет) f (gōbī), बंद गोभी f (band gōbhī), बंदगोभी (привет) f (bandgōbhī), पत्ता गोभी (hi ) f (pattā gōbhī), कोबी (привет) f (kōbī) (устаревший), करमकल्ला (привет) m (karamkallā)
    • Венгерский: káposzta (hu)
    • Исландский: hvítkál (is) n
    • Ido: kaulo (io)
    • индонезийский: kubis (id), kol (id)
    • Ирландский: cabáiste m , cál m
    • Итальянский: cavolo (it) m
    • Японский: キ ャ ベ ツ (джа) (кьябецу), 甘藍 (джа) (か ん ら ん, канран), 玉 菜 (джа) (た ま な, тамана)
    • Казахский: қырыққабат (qırıqqabat), орамжапыра (oramjapıraq), капуста (kk) (kapwsta)
    • Кхмерский: ស្ពៃក្ដោប (spey kdaop), ស្ពៃ (km) (spɨy)
    • Корейский: 양배추 (ko) (yangbaechu)
    • курдский:
      Центральный курдский: کەلەرم (ku) (kelerm)
      Северокурдский: кебич (ку), келем (ку)
    • Кыргызский: капуста (кы) (капуста)
    • Лаосский: ກາດ ຫໍ່ (kāt hǭ), ກະ ລຳ ປີ (ka lam pī)
    • Латиница: brassica (la) f
    • латышский: kāposts (lv) m
    • Лезгинский: келем (kelem)
    • Литовский: kopūstas m
    • Нижненемецкий: Kool m
    • Лю: ᦕᧅᦂᦱᧆᦠᦸᧈ (ṗhakk̇aadḣoa 1 )
    • Македонский: зе́лка f (zélka)
    • Малагасийский: салат (мг)
    • Малайский: кубис
    • Мальтийский: kaboċċa f
    • Маори: kāpiti, nīko
    • маратхи: 29 м (коби)
    • Мияко: 玉 菜 (た ま な ー, тамана)
    • Монгольский: байцаа (mn) (bajtsaa)
    • Навахо: chʼil łigaii, atʼéké bijish
    • Непальский: गोभी (ne) (gobhī), बन्दगोभी (bandagobhī)
    • Норман: caboche f
    • Норвежский: hodekål, kål (нет) m
    • Окситанский: котелок (oc) м
    • Окинава: 玉 菜 (た ま な ー, tamanā)
    • Древневосточнославянское: капуста ф (капуста)
    • Древнеанглийский: cawel m
    • Персидский: کلم (fa) (kalam)
    • Plautdietsch: Komst f
    • Польский: kapusta (pl) f
    • Португальский: repolho (pt) m , couve (pt)
    • Румынский: varză (ro) f
    • Romansch: giabus m , gibus m , gibo m , baguos m , tiasta f , cavazza f
    • Русский: капу́ста (ru) f (kapústa)
    • Руанда-Рунди: Ишу
    • Сардинский: càule m
    • Шотландцы: таксист
    • Шотландский гэльский: càl m
    • сербохорватский:
      Кириллица: купус m , зеље n
      Роман: купус (ш) м , зелье (ш) н
    • Сицилийский: кавулу (scn), càvulu (scn), caulu (scn), càulu (scn)
    • Сингальский: ගෝවා (si) (gōwā)
    • Словацкий: kapusta (sk) f
    • словенский: zelje (sl) n
    • Сомали: салар
    • Сото: khabetjhe (st)
    • Испанский: col (es) f , repollo (es) m , berza f
    • Шведский: vitkål (sv) c , kål (sv) c
    • Тагальский: repolyo
    • Таджикский: карам (тг) (карам)
    • Taos: kùli’ína
    • Татарский: кәбестә (tt) (qäbestä)
    • Тайский: กะหล่ำ ปลี (th) (gà-làm-bplii), กะหล่ำ ใบ
    • Тигринья: ካውሎ (кавло)
    • Турецкий: lahana (tr)
    • Туркмен: келлем, келем
    • Украинский: капу́ста f (kapústa)
    • урду: وبھی f (gobhī), بند گوبھی f (band gobhī)
    • Уйгурский: كاپۇستا (капуста)
    • Узбекский: карам (уз), капуста
    • Венецианский: càvol, càorlo, càoło
    • Вьетнамский: cải bắp
    • Volapük: тесьма (vo)
    • Валлийский: bresychen (cy) f
    • Идиш: קרויט н (кройт)
    • Ёрон: 甘藍 (か ん だ ん, кандан)
    • Чжуан: byaekgienjsim, byaeklup

    капуста — Викисловарь

    • Африкаанс: kool
    • албанский: lakër (sq) f
    • Амхарский: ጎመን (gomän)
    • Арабский: مَلْفُوف m (malfūf), رُنْب m (kurunb)
      Египетский арабский: كرمب m pl (kurumb)
      Хиджази Арабский: كُرُنْب m pl (kurunb)
      Марокканский арабский: مكور (mkawwar)
    • Армянский: կաղամբ (hy) (kałamb)
    • Арумынский язык: verdzu, cucean
    • Ассамский: বন্ধাকবি (bondhakobi)
    • Астурия: реполлу м
    • Азербайджанский: kələm (az)
    • Башкирский: кәбеҫтә (käbeθtä)
    • Баскский язык: aza
    • Белорусский: капу́ста f (kapústa)
    • Бенгальский: বাঁধাকপি (bãdhakôpi), কপি (bn) (kôpi)
    • Бикол Центральный: реполио
    • Болгарский: зе́ле n (zéle)
    • Бирманский: ဂေါ် ဖီ ထုပ် (мой) (gauhpihtup)
    • Каталанский: col (ca) f
    • Чероки: ᏧᏆᏅᏕᎾ (tsuquanvdena)
    • китайский:
      Кантонский диалект: 椰菜 (je 4 coi 3 )
      Дунганский: лянхуабый (li͡anhuabɨy)
      Мандаринский диалект: 捲心菜 (чж), 卷心菜 (чж) (junxīncài), z 菜 (чж), z 菜 (чж) (gāolícài), 洋白菜 (zh) (yángbáicài), 包心菜 (zh) (bāoxīncài), 結球甘藍 ( zh), 结球甘蓝 (zh) (jiéqiú gānlán), 疙瘩 白 (gēdabái), 包菜 (zh) (bāocài), 圓白菜 (zh), 圆白菜 (zh) (yuánbáicài), 蓮花 白 (zh), 莲花 白(zh) (liánhuābái)
      Мин Нан: 高麗 菜, 高丽 菜 (ko-lê-chhài)
      У: 捲心菜, 卷心菜 (цзёэ синь тше)
    • чукчи: юӈэв (юев)
    • Корниш: ковлен f , кавач м
    • Крымско-татарский: qapısta
    • Чешский: zelí (cs) n
    • датский: kål (da) c
    • Голландский: kool (nl) m
    • Эсперанто: brasiko (eo)
    • Эстонский: kapsas (et)
    • Фарерский: hvítkál n
    • финский: kaali (fi)
    • Французский: chou (fr) m
    • фриульский: cauli, brocul, verge f , verze f
    • Галицкий: реполо (gl) m
    • Грузинский: კომბოსტო (ka) (ḳombosṭo), ხვიტი (xviṭi), კეჟერა (ežera)
      Старогрузинский: კალნაბი (ḳalnabi)
    • Немецкий: Kohl (de) m
      Центрально-Франконский: Kappes
    • Греческий: κράμβη (эль) f (krámvi), λάχανο (эль) n (láchano)
      Древний: κράμβη f (krámbē)
    • Еврейский: כְּרוּב (он) m (kruv)
    • Хинди: गोभी (привет) f (gōbhī), गोबी (привет) f (gōbī), बंद गोभी f (band gōbhī), बंदगोभी (привет) f (bandgōbhī), पत्ता गोभी (hi ) f (pattā gōbhī), कोबी (привет) f (kōbī) (устаревший), करमकल्ला (привет) m (karamkallā)
    • Венгерский: káposzta (hu)
    • Исландский: hvítkál (is) n
    • Ido: kaulo (io)
    • индонезийский: kubis (id), kol (id)
    • Ирландский: cabáiste m , cál m
    • Итальянский: cavolo (it) m
    • Японский: キ ャ ベ ツ (джа) (кьябецу), 甘藍 (джа) (か ん ら ん, канран), 玉 菜 (джа) (た ま な, тамана)
    • Казахский: қырыққабат (qırıqqabat), орамжапыра (oramjapıraq), капуста (kk) (kapwsta)
    • Кхмерский: ស្ពៃក្ដោប (spey kdaop), ស្ពៃ (km) (spɨy)
    • Корейский: 양배추 (ko) (yangbaechu)
    • курдский:
      Центральный курдский: کەلەرم (ku) (kelerm)
      Севернокурдский: кебич (ку), келем (ку)
    • Кыргызский: капуста (кы) (капуста)
    • Лаосский: ກາດ ຫໍ່ (kāt hǭ), ກະ ລຳ ປີ (ka lam pī)
    • Латиница: brassica (la) f
    • латышский: kāposts (lv) m
    • Лезгинский: келем (kelem)
    • Литовский: kopūstas m
    • Нижненемецкий: Kool m
    • Лю: ᦕᧅᦂᦱᧆᦠᦸᧈ (ṗhakk̇aadḣoa 1 )
    • Македонский: зе́лка f (zélka)
    • Малагасийский: салат (мг)
    • Малайский: kubis
    • Мальтийский: kaboċċa f
    • Маори: kāpiti, nīko
    • маратхи: 29 м (коби)
    • Мияко: 玉 菜 (た ま な ー, тамана)
    • Монгольский: байцаа (mn) (bajtsaa)
    • Навахо: chʼil łigaii, atʼéké bijish
    • Непальский: गोभी (ne) (gobhī), बन्दगोभी (bandagobhī)
    • Норман: caboche f
    • Норвежский: hodekål, kål (нет) m
    • Окситанский: котелок (oc) м
    • Окинава: 玉 菜 (た ま な ー, tamanā)
    • Древневосточнославянское: капуста ф (капуста)
    • Древнеанглийский: cawel m
    • Персидский: کلم (fa) (kalam)
    • Plautdietsch: Komst f
    • Польский: kapusta (pl) f
    • Португальский: repolho (pt) m , couve (pt)
    • Румынский: varză (ro) f
    • Romansch: giabus m , gibus m , gibo m , baguos m , tiasta f , cavazza f
    • Русский: капу́ста (ru) f (kapústa)
    • Руанда-Рунди: Ишу
    • Сардинский: càule m
    • Шотландцы: таксист
    • Шотландский гэльский: càl m
    • сербохорватский:
      Кириллица: купус m , зеље n
      Роман: купус (ш) м , зелье (ш) н
    • Сицилийский: кавулу (scn), càvulu (scn), caulu (scn), càulu (scn)
    • Сингальский: ගෝවා (si) (gōwā)
    • Словацкий: kapusta (sk) f
    • словенский: zelje (sl) n
    • Сомали: салар
    • Сото: khabetjhe (st)
    • Испанский: col (es) f , repollo (es) m , berza f
    • Шведский: vitkål (sv) c , kål (sv) c
    • Тагальский: repolyo
    • Таджикский: карам (тг) (карам)
    • Taos: kùli’ína
    • Татарский: кәбестә (tt) (qäbestä)
    • Тайский: กะหล่ำ ปลี (th) (gà-làm-bplii), กะหล่ำ ใบ
    • Тигринья: ካውሎ (кавло)
    • Турецкий: lahana (tr)
    • Туркмен: келлем, келем
    • Украинский: капу́ста f (kapústa)
    • урду: وبھی f (gobhī), بند گوبھی f (band gobhī)
    • Уйгурский: كاپۇستا (капуста)
    • Узбекский: карам (уз), капуста
    • Венецианский: càvol, càorlo, càoło
    • Вьетнамский: cải bắp
    • Volapük: тесьма (vo)
    • Валлийский: bresychen (cy) f
    • Идиш: קרויט н (кройт)
    • Ёрон: 甘藍 (か ん だ ん, кандан)
    • Чжуан: byaekgienjsim, byaeklup
    .