Сырое варенье из фейхоа

По первому методу домашняя заготовка в результате содержит максимум витаминов, так как не подвергается термической обработке. Чтобы запастись ягодами впрок потребуются следующие ингредиенты: 1,2 кг фейхоа, 1 апельсин, 1 стакан ядер грецких орехов, 1 кг сахарного песка.

На «Варенье из фейхоа» рецепт ягодки хорошенько вымываются, ошпариваются кипятком, и острым ножом с них срезаются хвостики, не трогая кожуру. Затем каждая ягода разрезается пополам; более крупные – на 4 части. С апельсина счищается кожура, он разбирается на дольки, удаляя внутренние перегородки и вынимая косточки. Ядра грецких орехов на несколько минут замачиваются в кипятке, после чего вода сливается и орехи ополаскиваются, обсушиваются и с них счищается горькая верхняя пленка.

Далее все подготовленные компоненты измельчаются при помощи блендера. Полученная масса перекладывается в чистую эмалированную кастрюлю или миску, и к ней добавляется сахарный песок. Перемешав, посуда с массой накрывается полотенцем или крышкой и оставляется при комнатной температуре до растворения сахарных крупинок. После сырое варенье раскладывается в стерилизованную стеклянную тару и закрывается прокипяченными капроновыми крышками. Хранится лакомство, как и другие без варки, исключительно в холодильнике. Оно пригодно к употреблению сразу. Но лучше оставить его до зимы и угощаться им к чаю, готовить из него кисели и желе, а также выпекать с отличной начинкой кексы и пироги.

Варенье из фейхоа

Рецепт 2 «Простой»

Для второго способа 1 кг плодов фейхоа вымываются, протираются кухонным полотенцем и с них срезаются сухие соцветия. Затем ягоды разрезаются пополам и измельчаются на мясорубке, а полученная масса соединяется с 1 кг сахара. Тщательно перемешав, массой заполняются стерилизованные банки и закрываются капроновыми крышками. Блюдо убирается на хранение в холод. По тому же принципу делается на зиму.

Рецепт 3 «Пятиминутка»

На следующее варенье из фейхоа на зиму 1 кг плодов также моется, обсушивается и проворачивается на мясорубке. В эмалированную кастрюлю или миску наливается 0,5 литра воды, заранее закипяченной и успевшей остыть, куда также насыпается 1 кг сахара и растворяется при интенсивном размешивании. Следующим шагом идёт добавление пюре из фейхоа, и, активно перемешивая, масса доводится до кипения. Блюдо кипятится 5-6 минут, регулярно снимая образующуюся на поверхности пену, и разливается в подходящую стеклянную тару и прикрывается закаточными крышками.

Рецепт 4 «Быстрый»

Плоды фейхоа (примерно 1 кг) моются и нарезаются довольно крупными кубиками. Затем они засыпаются 1 кг сахарного песка и помещаются в блендер, где измельчаются практически до однородного состояния. Полученной джемообразной массе следует дать возможность для растворения сахарных крупинок, и можно добавлять 50 мл воды.

Масса вскипячивается, остужается, и её заполняются банки, которые закрываются капроновыми крышками. Хранится в холодильнике, и прекрасно подойдёт в качестве «намазки» на румяные булочки и хлеб, к блинам… Кроме этого, заготовку кладут в кисломолочную продукцию, получая в результате вкуснейший йогурт и иные молочные десерты.

Рецепт 5 «Классический»

Так называемую «классику» оригинального жанра зимних заготовок приготовить совершенно не сложно. Технология «Как варить варенье из фейхоа » складывается в несколько этапов.

Для начала предварительно вымытые плоды (1 кг) мелко нарезаются или пропускаются через мясорубку, и помещаются в эмалированную кастрюлю. К ним добавляются 1 кг сахара и вливается 100 мл воды.

Всё это нагревается, и в момент закипания снимается с плиты для остывания и настаивания. Предложенный способ разнообразят различными ягодами и фруктами, ориентируясь на собственные вкусовые предпочтения, или же для «остроты» насыпается щепотка лимонной кислоты. Варенье необходимо снова вскипятить, но не проваривать, расфасовать в стерилизованные баночки и герметично закатать.

Рецепт 6 «С грушей»

Достаточно часто ягоды фейхоа комбинируют с другими плодами. Например, для такого союза можно взять грушу – сочную и мясистую. Так, 1 кг экзотических плодов (исключительно спелых) тщательно вымывается, и из каждого аккуратно вырезается мякоть, разрезав предварительно напополам, и складывается в подходящую для варки посуду. Два в меру крупных фрукта груши без кожуры и сердцевинок произвольно измельчаются, и соединяются с фейхоа. К основным компонентам добавляется песок сахарный и 150 мл белого полусладкого вина, они помещаются на умеренный огонь и доводятся до температуры кипения, не забывая помешивать. Далее масса остужается, и снова вскипячивается. После вторичного кипячения заготовка «Как сделать варенье из фейхоа с грушами» переливается в баночки, укупоривается и до остывания переворачивается горлышками вниз.

Рецепт 7 «С добавлением грецкого ореха и апельсином»

Следующий вариант угощения необычайно полезен и вкусен, и включает в себе и цитрусовые, и орехи, которые богаты на витамины. Для него понадобится чуть больше килограмма спелых плодов фейхоа и один средний апельсин. Ингредиенты вымываются под проточной водой, и в завершении мойки обдаются доведенной до кипения водичкой. Далее с фейхоа острым ножом удаляются хвостики, не затрагивая кожуру. После этого они измельчаются на 4-6 частей. Цитрус освобождается от кожуры, косточек и белых внутренних перегородок. Ядра грецких орехов (около 1 стакана) замачиваются в очень горячей воде на 3-4 минуты; а слив жидкость, орехи промываются под холодной водой.

Используя блендер, ранее подготовленные компоненты для заготовки перемалываются, перекладываются в варочную посуду, куда также добавляется 1 кг сахара. Емкость ставится на плиту и масса, размешивая, прогревается и одновременно растворяются сахарные кристаллы. Готовый помещается в банки и закрывается.

Рецепт 8 «С лимоном»

В очередной метод «Как приготовить варенье из фейхоа » добавляют лимон, чтобы подкислить довольно сладкие ягоды и тем самым сделать вкус блюда интереснее, необычнее. Чтобы заготовить лакомство на 1 кг фейхоа понадобится 1 небольшой лимон, 0,9 кг сахара и 200 мл воды.

Вымытые под прохладной водой плоды разрезаются надвое, и при помощи чайной ложки выбирается мякоть. Она перекладывается в достаточно глубокую кастрюлю и засыпаются сахаром, после чего массу следует оставить на 15-20 минут настаиваться и пускать сок. А пока лимон моется и из него выжимается сок. Лимонный сок добавляется с посуду к фейхоа вместе с натертой на мелкой терке цедрой лимона. Пока ещё сырое лакомство перемешивается.

Перед варкой к массе подмешивается стакан воды, и емкость устанавливается на высокий огонь, регулярно размешивая. На максимуме варенье выдерживается до закипания, а после огонь убавляется до среднего и варево кипятится 10 минут. Сняв с плиты, зимнее угощение разливается в подготовленную тару, накрывается прокипяченными крышками и оставляется на 10-15 минут остывать. А спустя указанное время стеклянные банки опускаются в кастрюлю; в неё доливается вода, чтобы она не доходила до горлышка за 3 см, и доводится до кипения на довольно сильном огне. В момент закипания воды сила огня прикручивается, и тара пастеризуется в течение 20 минут. Баночки аккуратно вынимаются после термической обработки с помощью специальных щипцов или полотенцем и закатываются.

Рецепт 9 «В мультиварке с лимоном»

Продукты для блюда подготавливаются аналогичным образом, как и в предыдущем рецепте. То есть из ягод выбирается мякоть и настаивается с сахаром некоторое время (пока не пустит достаточно сока). Из цитруса выдавливается сок; и натирается меленько цедра. Компоненты соединяются, размешиваются и перекладываются в чашу мультиварки. Готовится « » на режиме «Тушение» при закрытой крышке прибора в течение 50 минут. В ходе всего процесса тушения прибор следует 2-3 раза открывать и размешивать лакомство, чтобы оно не пригорело. Безусловно, наибольшая «Варенье из фейхоа» польза от сырого продукта; но и проваренное оно содержит в себе массу полезного для организма.

Рецепт 10 «С медом»

1 способ. Чтобы приготовить сырое необычное лакомство достаточно будет двух компонентов: фейхоа и меда. При этом берутся они в равных пропорциях. С плодов обрезаются сухие кончики и выбрасываются, а сами они вымываются и перемалываются на мясорубке или измельчаются блендером. В полученную субстанцию добавляется мед, и она тщательным образом перемешивается. Не проваривая, варенье из фейхоа с медом перекладывается в банки, предварительно простерилизованные, и закрывается крышками. На сохранность заготовка помещается в холодильник.

2 способ. Второй способ усовершенствованный, так как в него включаются ещё и грецкие орехи. И, соответственно, его можно назвать более эффектным. Потребуется для блюда: 0,5 кг фейхоа, 150 г орехов (лучше взять смесь грецких и миндаля), 1 крупный лимон, 0,3 кг (или чуть меньше) меда. Подготовка продуктов происходит следующим образом: фейхоа моются, с них срезаются «попки»; лимон нарезается кусочками и из него выбираются косточки. Затем оба компонента измельчаются мясорубкой или блендером, и к ним добавляются орехи, дробленные крупной крошкой. Масса хорошенько размешивается с медом. По консистенции она должна напоминать . И можно раскладывать сырое варенье из фейхоа в подготовленную тару, накрывать крышками и убирать в холод на длительное хранение (но не более чем на 5-6 месяцев).

Рецепт 11 «С клюквой»

Для очередной заготовки из фейхоа понадобится: 1 кг самих ягод, 0,7 кг сахара и 0,5 кг клюквы. Зеленые плоды для рецепта вымываются и очищаются от кожуры картофелечисткой или просто ножом; после чего их нужно порезать кусочками небольшой величины. Затем они вместе с клюквой перекладываются в миску, засыпаются сахаром и миксером или блендером перемалываются в однородную массу. Такое варенье употребляют сразу или же выдерживают более продолжительно в холоде, где оно прекрасно густеет и может продержаться без порчи для собственных вкусовых качеств до двух недель. Или же метод «Как сварить варенье из фейхоа » прокипячивают для консервации в течение 20 минут и закатываются металлическими крышками.

В некоторые рецепты «Как делать варенье из фейхоа » добавляют коньяк: на 1 кг плодов – около 3-4 ст.л. алкоголя. Он привносит во вкус блюда необычный оттенок и остроту. Как и , из описанной закупорки приготавливают кондитерские изделия, всевозможные десерты и домашние выпечки. Такая начинка не растечется на коржах, и великолепно дополнит собой семейное чаепитие.

Фейхоа − это экзотическая ягода, родом из Южной Америки, которая в наших широтах встречается редко, но в супермаркетах ее можно приобрести. Мало кто обращает на нее внимание, а напрасно. В состав этого экзотического фрукта входит огромное количество полезных для организма человека веществ. Готовить из него можно необыкновенно вкусные блюда, в том числе и варенье из фейхоа, которое поможет легко перенести зимние холода. Существует много хороших рецептов джемов с цитрусами, орехами, имбирем, апельсинами и другими добавками, которые делают заготовку еще более полезной.

Варенье из фейхоа: как варить правильно

Последние несколько лет ягоду фейхоа активно завозят на территорию России и продают в крупных продуктовых магазинах.

Важно! Этот плод плохо хранится, поэтому лучше сразу же сделать из него сырое варенье.

Главное – брать спелое и сочное фейхоа, тогда оно сохранит все витамины надолго. Также важно правильно подготовить плоды:

1. Варенье можно готовить из ягоды в кожуре и без нее. Нечищеные плоды требуют больше времени на приготовление.
2. Цвет кожицы плодов, пригодных для варенья, должен быть темно-зеленым без вкраплений.
3. Если на ягоде присутствуют коричневые пятна – значит продукт испорчен.
4. Чтобы добавить пикантности варенью, можно добавить в него корицу, ванилин или имбирь.
5. Чтобы разнообразить рецепт и сделать его уникальным, можно смешать фейхоа с любыми другими фруктами: яблоками, грушами, апельсинами, лимонами.
6. Сахар можно заменить медом, за счет чего удастся сделать варенье более полезным.
7. Если готовить сырой джем, то можно добавить в него орехи или молотые сухофрукты.

Какой рецепт варенья выбрать, решает сама хозяйке, ведь видов его много. Оно прекрасно подойдет к пирогам, пирожным, десертам. Его вкус никого не оставит равнодушным, стоит раз приготовить и захочется есть его почаще.

Самый простой рецепт варенья из фейхоа

Простой рецепт варенья готовится из двух компонентов: фейхоа и сахара. Но можно дополнить его апельсинами и яблоками, и он станет особенным, при этом процесс приготовления останется простым и легким.

Нужные компоненты:

• 1 кг фейхоа;
• 1 кг сахара;
• 2 крупных яблока;
• 1 апельсин.

Простота данного рецепта заключается в том, что ему не требуется варка:

1. Фрукты помыть.
2. Апельсин и яблоки очистить, а у фейхоа вырезать хвосты.
3. Пропустить все составляющие через мясорубку, смешать с сахарным песком.
4. Разложить по стерильным банкам, закрыть крышками.
5. Хранить в прохладном месте.

Карамельное варенье из фейхоа на зиму

Чтобы приготовить варенье по этому рецепту, необходимо подбирать плоды небольшого размера и слегка мягковатые. Из продуктов потребуются:

• 0,5 кг ягод;
• 300 г сахара;
• 0,5 л воды;
• 1 ст. л. коньяка.

Пошаговое приготовление варенья из фейхоа с фото:

1. Плоды перебрать, соцветия убрать, кожуру очистить, но не выбрасывать.
2. Фейхоа после очистки быстро темнеет, не дожидаясь этого, нужно сразу залить плоды холодной водой.
3. На плиту поставить сковороду и всыпать половину сахарного песка, дождаться того момента, когда он карамелизуется. Во время этого процесса периодически сковороду нужно встряхивать, чтобы сахар перемешивался.
4. После того как карамель станет красноватого цвета, сковороду снять и оставить на минуту.
5. Пришло время маленькой струйкой ввести в карамель воду и добавить кожицу фейхоа. При этом все нужно интенсивно помешивать.
6. Поставить сковороду на плиту и на медленном огне томить кожуру экзотической ягоды 7 минут, при этом помешивание не останавливают ни на минуту.
7. Смесь в сковороде откинуть на дуршлаг, чтобы сироп стек. В него добавить очищенные ягоды фейхоа и оставшийся сахар.
8. Как только варенье закипит, огонь уменьшить и оставить варенье томиться 40 минут.
9. Добавить коньяк, перемешать и разложить по банкам, плотно закрыть крышкой.

Перед тем как добавлять коньяк, нужно варенье попробовать на вкус. Если оно не слишком сладкое, то увеличить количество сахара. В случае нехватки кислинки, то можно добавить лимонный сок.

Традиционная пятиминутка

Чтобы приготовить варенье из фейхоа, можно использовать плоды разного размера, но одинаковой плотности. Ягода должна быть мягкой, но в то же время упругой. Ингредиенты:

• 1 кг фейхоа;
• 1 кг сахара.

Совет! Количество продуктов можно увеличить, но придерживаться пропорции 1:1.

Этапы консервирования варенья:

1. Ягоды тщательно перебрать, удалить соцветия, промыть под проточной водой.
2. Фейхоа измельчить при помощи блендера или мясорубки.
3. В эмалированную емкость на дно влить 1/2 ст. воды, всыпать сахар и сварить сироп.
4. После того как он будет готов, постепенно, небольшими дозами добавляют ягоды. Массу постоянно нужно помешивать – иначе пригорит.
5. После закипания ягодной смеси, оставить на 5 минут на медленном огне. Снять с плиты.
6. Готовое варенье разложить в стерильные банки, закатать, отправить на хранение в кладовую или подвал.

Совет! Во время варки джема будет образовываться пена, которую необходимо снимать шумовкой.

Варенье из фейхоа без варки

Если нет времени на длительную готовку варенья, тогда этот рецепт заготовки на зиму идеально подойдет. Несмотря на то что ягода не будет подвергаться термической обработке, сладкое блюдо можно хранить долго.

Потребуется взять в равном количестве ягоды фейхоа и сахар – примерно по 2 кг.

Процесс приготовления прост:

1. Фейхоа промыть под водой, обрезать хвосты и измельчить блендером до однородной консистенции.
2. Засыпать сахаром, оставить на время, чтобы он растворился.
3. Перемешать и разложить по банкам, которые предварительно прошли стерилизацию.

Хранить сырое варенье лучше в холодильнике или прохладном погребе.

Нежное варенье из фейхоа через мясорубку

Этот рецепт варенья на зиму отличается не только простотой приготовления, но еще и нежным вкусом. Ингредиенты:

• 1 кг спелых ягод;
• 1 кг сахара;
• 1/2 ст. сока лимона;
• 1/2 стакана фундука.

Пошаговый рецепт варенья из фейхоа с картинками:

1. Ягоды промыть под струей теплой воды, обдать кипятком. Очистить от кожуры и разрезать на несколько частей.
2. Орехи и фейхоа пропустить через мясорубку.
3. Всыпать сахара, дать ему растворится, влить сок лимонный.
4. Полученное сырое варенье из фейхоа на зиму разложить в стерильную тару, плотно закрыть крышкой.

Совет! Банки для варенья лучше мыть содой, а после – под струей воды. Поставить их на несколько минут в микроволновку, чтобы вся влага испарилась. Это лучший из методов стерилизации.

Рецепт варенья с медом

Чтобы приготовить максимально полезное варенье, обогащенное йодом и другими микроэлементами достаточно всего лишь взять ягоды фейхоа и мед. Рекомендуется равное количество ингредиентов:

1. Плоды моются, убираются хвосты и перемалываются на мясорубке (можно воспользоваться блендером).
2. Добавить мед и все хорошо перемешать. Процесс окончен: витаминизированное варенье готово.
3. Разложить полученную ягодно-медовую массу по стерильным банкам, плотно закрыть и поставить в холодильник.

Как сварить густое варенье из фейхоа с лимоном

Фейхоа очень вкусная ягода в любом виде. Особенным получается сладкое блюдо из нее, если добавить лимон. Для приготовления этого густого джема потребуются такие ингредиенты:

• 500 г фейхоа;
• 500 г сахара;
• 1 лимон;
• 1/2 ст. воды.

Этапы консервирования:

1. Изначально необходимо перебрать ягоды, отрезать хвосты, помыть.
2. Разрезать ягоды на части.
3. Лимон очистить и нарезать крупными кусками. Выдавить сок.
4. Воду влить в емкость для варки, дождаться начала кипения, добавить сахар, цедру и сок лимона. Помешивая, потомить сироп 5 минут.
5. Снять с огня емкость с заготовкой, всыпать дольки ягоды, перемешать и дать остыть.
6. После остывания довести до кипения, потомить около 10 минут, разложить по банкам и закатать крышками.

Совет! Ягода фейхоа очень быстро темнеет, потому что в ее составе много йода, а благодаря кислоте лимона удается изменить цвет. Джем получается изумрудным.

Рецепт ароматного варенья из фейхоа и апельсинов

Невероятно вкусное и полезное варенье. Ингредиенты:

• 2 кг ягод;
• 2 крупных апельсина;
• 6 ст. сахара.

Пошаговый рецепт варенья из фейхоа с фото:

1. Ягоды помыть, убрать хвосты и разрезать на части.
2. Апельсин очистить, разделить на дольки.
3. Дольки апельсина и фейхоа измельчить блендером.
4. Фруктовую массу переложить в эмалированную миску, всыпать сахар, перемешать, оставить на два часа до полного растворения крупинок сахара.
5. Разложить варенье по банкам.

Этот ароматное и густое блюдо станет прекрасным дополнением к чаю. Из него можно приготовить кисель или желе, использовать в качестве начинки для пирогов.

Совет! Изначально варенье получится жидким, но это не страшно – через 2−3 недели оно станет густым.

Фейхоавое варенье с имбирем

Это оригинальное лакомство отличается своим пикантным вкусом, благодаря добавлению имбиря. Продукты:

• 5 ст. спелых ягод;
• 2 ст. сахарного песка;
• 2 ст. воды;
• 1 ч. л. тертого корня имбиря.

Оригинальный пикантный десерт на зиму готовят так:

1. Фейхоа промыть под проточной водой, разрезать на 2 части и при помощи ложки вынуть мякоть.
2. Залить ягодную массу водой, добавить сахарный песок.
3. Корень имбиря натереть и добавить в массу.
4. Поставить емкость с ингредиентами на огонь и варить около 3 часов на медленном огне помешивая. Пенку, которая образовывается в процессе варки, собирают.
5. После окончания времени приготовления, разливают по банкам, закрывают плотно крышками.

Оригинальный рецепт варенья с апельсинами и грецким орехом

Для приготовления этого ароматного варенья на зиму потребуются:

• 1 кг ягод;
• 1 ст. свежих корок апельсина;
• 1 апельсин;
• 1 ст. миндаля;
• 2 ст. сахара;
• 2 ст. воды;
• 1/2 ч. л. лимонной кислоты.

Этапы приготовления варенья на зиму:

1. Каждую ягоды очистить, сложить в кастрюлю, засыпать сахаром и оставить на час.
2. Корки апельсина очистить от белой части, а оранжевую тонко нарезать.
3. Орехи предварительно поджарить на сковороде или духовке, крупно нарезать.
4. Все подготовленные составляющие смешать, залить водой и поставить на плиту.
5. Выжать сок из апельсина и вместе с лимонкой добавить к варенью.
6. Постоянно помешивая, дождаться того момента, когда она начнет густеть.
7. Разложить по банкам, закатать, перевернуть и укутать в плед.

Необычное варенье из фейхоа и хурмы

Этот необычный рецепт отличается нежным вкусом и неповторимым ароматом. Потребуются такие продукты:

• 4−5 шт. крупной хурмы;
• 0,5 кг фейхоа;
• 2 ст. сахара.

Этапы приготовления варенья:

1. Фрукты промывают под проточной водой, удаляют хвосты, режут на небольшие куски.
2. Всыпают сахар и оставляют на 2 часа.
3. Далее нужно переложить все в эмалированную кастрюлю, поставить варить на медленном огне. После закипания оставить на 30 минут.
4. Разложить по стерильной таре, плотно закрыть и убрать на хранение в подвал.

Как готовить в мультиварке

Мультиварка − это современное кухонное оборудование, позволяющее упростить приготовление блюд, в том числе и варенья на зиму. В каждом из таких устройств есть специальная чаша для замера ингредиентов. Для приготовления варенья потребуется:

• 1 ст. сахарного песка;
• 1 лимон;
• 1 кг фейхоа.

Этапы варки варенья:

1. Ягоды помыть, обрезать хвосты, нарезать дольками.
2. При помощи блендера или с использованием мясорубки ягоды измельчить до пюреобразного состояния.
3. Массу выложить в чашу мультиварки, всыпать сахар, перемешать.
4. Устройство включить и поставить программу «варка». Процесс занимает час.
5. После приготовления разложить по стерильным банкам, закатать металлическими крышками.

Полезные свойства варенья из фейхоа

Свежий плод фейхоа насыщен йодом. Этот элемент сохраняется даже в варенье. В этом плоду содержится водорастворимый йод, поэтому он легко усваивается организмом. Именно поэтому блюда из него необходимо употреблять тем, у кого есть проблемы с щитовидной железой, вызванные недостатком этого элемента.

Важно! Особенно много йода содержится в кожуре ягоды, поэтому лучше при приготовлении варенья не удалять ее.

Также в ягодах присутствуют:

• железо;
• магний;
• кальций;
• калий;
• натрий;
• аскорбиновая кислота.

Клетчатка в составе фейхоа помогает улучшить работу пищеварительной системы, а антиоксиданты помогают выводить из организма вредные вещества.

Плоды фейхоа богаты на витамины группы В, А, Р, фолиевую кислоту, тиамин, сахарозу и полифенол. Этот уникальный помогает снизить артериальное давление и уровень холестерина в крови. Регулярное употребление ягод помогает предотвратить развитие атеросклероза, новообразований злокачественных и доброкачественных, улучшает память и выводит из депрессивного состояния.

Правила хранения варенья из фейхоа

Чтобы варенье сохранилось как можно дольше, нужно обеспечить правильные условия. Основные рекомендации:

1. Хранить только в прохладном месте, погребе или холодильнике.
2. Не замораживать.
3. При температуре от 0 до +2 °С варенье хранится полгода. А если она в пределах +5 −8 °С, то не более 90 дней.

За время хранения цвет варенья может стать более насыщенным, но это никак не скажется на качестве.

Заключение

Варенье из , им рекомендуется запасаться на зиму каждой хозяйке. Лучше выбрать рецепт сырой заготовки – ведь именно в нем содержится максимальное количество нужных организму веществ. Регулярное его употребление поможет защититься от простуды, нормализует давление, снизит холестерин и улучшит общее состояние здоровья.

Похожие записи

Нет похожих записей.

Александр Гущин

За вкус не ручаюсь, а горячо будет:)

Содержание

Экзотическая ягода фейхоа, которую часто ошибочно называют фруктом – рекордсмен по содержанию йода и витаминов. Пусть у нее сложное название, зато она проста в приготовлении. Часто врачи рекомендуют употреблять свежую ягоду или варенье из нее при дефиците йода.

Как приготовить варенье из фейхоа

Купить необычную ягоду сегодня можно в любом крупном магазине или на рынке, ведь последние 10 лет ее стали активно завозить в наши страны. Основная проблема в том, что тропическое лакомство плохо хранится, поэтому лучше всего сделать сырое варенье из фейхоа. Главное, чтобы плоды были спелыми, сочными, тогда оно получится максимально полезным и сохранит витамины надолго. Немаловажно правильно приготовить ягоду.

Правильный джем из фейхоа не должен содержать в себе никаких промышленных консервантов, ведь они убивают витамины и нужны лишь в производственном изготовлении. Для домашних заготовок хватит свежих спелых фруктов, ягод, орехов и т. д. Это удобно, ведь вы можете полностью контролировать процесс приготовления и быть уверенными в натуральности готового продукта.

Хорошо известно, что от формы и размера нарезанных продуктов зависит не только внешний вид, но и вкус блюда. Фейхоа не готовят в цельном виде, т.к. эти ягоды крупные. Есть два варианта заготовки ее для варенья, какой из них выбрать, зависит от вашего желания и возможностей. Наверное, у каждой хорошей хозяйки на кухне найдется нужное приспособление для измельчения плодов.

Фейхоа через мясорубку

Плоды фейхоа сами по себе мясистые, сочные, крупные, поэтому в кулинарии их, как правило, измельчают с помощью мясорубки, предварительно удалив все хвостики и порезав ягоду на 2-4 части. Важно уделить максимум внимания мытью фейхоа, если вы планируете делать джем или варенье без термической обработки. Ничего лишнего не должно попасть в банку.

Чтобы процесс был быстрее, лучше выбирать электромясорубку. Она в считаные минуты перетрет ингредиенты и проста в уходе. Современные аппараты оснащены множеством дополнительных насадок, так что вы сможете выбрать нужный размер для своего варенья. Чем оно мельче перетерто, тем проще намазать его на хлеб или булочку, а кремообразная консистенция больше нравится детям.

Фейхоа в блендере

Еще один способ – измельчение ягод в блендере, причем не так важно, погружного он типа или нет. Благодаря этому кухонному помощнику вы без особого труда сможете приготовить пюреобразную массу для будущего варенья или желе. Последнее тоже весьма удобный способ сохранить витамины впрок, правда, срок хранения у желе намного меньше, чем у джемов или варенья.

Решили готовить при помощи блендера? Тогда обратите внимание, какие у него внутренние механизмы. Измельчение фейхоа – процесс не самый быстрый, пластиковые шестеренки могут выйти из строя, а ремонт кухонной техники дорогостоящий. Если вы не уверены в качестве блендера, воспользуйтесь старой доброй мясорубкой, уж она точно не подведет и не сломается в самый ответственный момент.

Варенье из фейхоа без варки – рецепт

Прежде чем отправиться на рынок, выберите легкий рецепт варенья из фейхоа без варки, который вам больше подойдет. Помните, наесться впрок нельзя, поэтому вам в любом случае придется делать заготовки, чтобы сохранить вкусные ягоды, восполнить недостаток йода и витаминов зимой, когда бушует ОРВИ, грипп и авитаминоз. Регулярное употребление такого варенья позволит укрепить иммунитет и повысить работоспособность.

Фейхоа с сахаром — рецепт на зиму

• Время приготовления: 60 минут
• Количество порций: 10 персон
• Калорийность блюда: 3300 ккал
• Предназначение: на десерт
• Кухня: русская

Как приготовить варенье, чтобы оно сохранило максимум полезных свойств? Попробуйте следующий простой рецепт фейхоа с сахаром на зиму. В такой джем можно добавлять апельсины, лимонную цедру, любые ягоды и фрукты. Лучше сделать побольше варенья впрок, чтобы его точно хватило до самой весны, а лучше до лета, ведь первые фрукты появляются только в июне. Готовить это лакомство так просто, что даже пошаговый рецепт или рецепт с фото не потребуется.

Ингредиенты:

• фейхоа – 1 кг;
• апельсины – 200 г;
• сахар – 1 кг;
• яблоки – 150 г.

Способ приготовления:

1. Промойте плоды, удалите плодоножку. Шкурку лучше не убирать, в ней содержатся минералы витамины, основное свойство которых – укрепление иммунитета.
2. Перекрутите на мясорубке все фрукты, добавьте сахар, хорошо размешайте.
3. Разлейте варенье по банкам и дайте ему постоять в темном теплом месте 3-4 часа, затем уберите в холодильник.

Варенье с фейхоа в свежем виде

• Время приготовления: 30 минут
• Количество порций: 10 персон
• Калорийность блюда: 4600 ккал
• Предназначение: на десерт
• Кухня: русская
• Сложность приготовления: легкая

Ароматные заготовки из фейхоа готовятся очень просто. Этот рецепт, пожалуй, самый элементарный из всех возможных. Так называемое «сырое» варенье потребует минимум затрат времени и сил. Кроме того, употреблять его можно сразу после завершения процесса готовки, но более вкусным и насыщенным лакомство станет, когда как следует настоится, даст максимум сока.

Ингредиенты:

• ягоды фейхоа – 1 кг;
• сахарный песок – 1 кг.

Способ приготовления:

1. Хорошо промойте плоды и удалите цветоножки, кожуру снимать не обязательно, она содержит не меньше полезных минералов, чем мякоть.
2. Порежьте ягоды на части, измельчите их удобным для вас способом.
3. Засыпьте пюре сахаром, перемешайте.
4. Разложите по стерильным банкам, оставьте в комнатной температуре давать сок.
5. Через пару часов можно убирать в холодильник.

Пятиминутка из фейхоа

• Время приготовления: 20-30 минут
• Количество порций: 10 персон
• Калорийность блюда: 4300 ккал
• Предназначение: на десерт
• Кухня: русская
• Сложность приготовления: легкая

Так называемая пятиминутка из фейхоа – это простой рецепт быстрого и вкусного варенья из экзотической ягоды, которое варится всего 5 минут. За это время сочные плоды не потеряют своих полезных свойств от термической обработки, а вкус получится просто необыкновенным. Процесс похож на классическое приготовление любого привычного варенья, которое знакомо каждому с детства.

Ингредиенты:

• ягоды фейхоа – 500 г;
• сахарная пудра – 500 г;
• вода – 250 мл.

Способ приготовления:

1. С плодов удалите ножку и кожицу.
2. Перетрите их с помощью блендера.
3. Сахарную пудру растворите в остывшей прокипяченной воде.
4. Выложите пюре в готовый сироп, поставьте на малый огонь и доведите до кипения.
5. Кипятите 5 минут, затем разложите по банкам и закатайте крышками.

Фейхоа – экзотическая ягода, которая является довольно редким «гостем» в наших широтах. И совершенно напрасно – этот необычный плод обладает не только уникальным витаминным составом, но и многочисленными полезными свойствами. Из фейхоа можно готовить вкусные и оригинальные блюда, например, варенье. В таком десерте сохраняются все полезные витамины. Существует множество рецептов приготовления ароматных и вкусных джемов и варенья из фейхоа с цитрусами, грецкими орехами, яблоками и грушами, клюквой и имбирем.

Основное преимущество варенья, приготовленного без варки – максимальная концентрация витаминов и других полезных веществ, часть которых обычно теряются в процессе термической обработки. Для приготовления данного десерта используют спелые ягоды — зеленые, мягкие плоды с прозрачной мякотью. Если ягоды твердые на ощупь, а их мякоть имеет белесый оттенок, значит они не доспевшие. Чистить их не нужно – плоды должны быть с кожурой. Благодаря этому витаминный состав десерта увеличивается в несколько раз.

Необходимые ингредиенты:

• 1 кг ягод фейхоа
• 1 -1,5 кг сахарного песка

Рецепт варенья выглядит следующим образом

Необходимо тщательно промыть 1 кг экзотических ягод, обрезать их с двух сторон.

Далее фейхоа следует измельчить через мясорубку, либо же воспользоваться помощью кухонного комбайна. Сок не нужно сливать. Также можно воспользоваться блендером, которым измельчаются спелые плоды фейхоа – в результате получают густой, душистый джем.

В измельченные плоды нужно всыпать 1,5 кг сахарного песка, дать варенью немного «пустить» сок и разлить по стеклянным емкостям. Если вы не являетесь любителем очень сладких десертов, количество сахарного песка можно сократить до 1 кг.

Варенье из фейхоа без варки не следует заготавливать впрок. Оно не отличается длительным сроком хранения. Держите такое вкусное и ароматное варенье в холодильнике, на нижних полках. Максимальный срок хранения сладкого лакомства, не подвергающегося термической обработке – не более 8 недель.

Существует множество способов сделать экзотическое варенье еще вкуснее. Для этого в десерт можно добавлять тщательно измельченные грецкие орехи, миндаль или цукаты. Варенье их фейхоа можно употреблять просто так – с блинчиками, печеньем или булочками, а также использовать в качестве начинки в различного рода выпечку. Душистое и ароматное лакомство сделает сдобу еще вкуснее и ароматнее.

Для своих читателей, мы также приготовили и другие не менее интересные рецепты заготовок, к примеру, приготовив , вы не только удивите и побалуете своих домочадцев, но и добавите частичку лета на свой обеденный стол зимой.

Сырое варенье из фейхоа с апельсином

Простой и легкий в приготовлении десерт, не требующий какой-либо тепловой обработки и радующий оригинальным, неповторимым вкусом.

Для приготовления сырого варенья потребуются такие продукты:

• 1-1,2 кг спелых плодов фейхоа.
• 1 большой апельсин или 2-3 маленьких.
• Предварительно очищенные и измельченные ядра грецких орехов – 1 стакан.
• Сахарный песок – 1 кг.

Процесс приготовления

Экзотические ягоды следует заранее подготовить – промыть под проточной водой, обдать кипятком, обрезать хвостики. После этого крупные плоды разрезают на три части, средние и мелкие – на две половинки. Кожуру с фейхоа не очищают. Точно так же нужно поступить с апельсином – вымыть, очистить, разделить на части и убрать все косточки.

Грецкие орехи очищают, из ядер убирают пленку и измельчают их посредством мясорубки. После этого все компоненты тщательно перемешивают до получения однородной массы и засыпают в посудину, добавляя в варенье из фейхоа необходимое количество сахарного песка.

Посудину с будущим десертом нужно плотно закрыть крышкой и поставить в темное и сухое место на несколько часов – этого вполне достаточно для того, чтобы сахар полностью растворился. Экзотическое лакомство практически готово – остается только пересыпать его в стеклянные банки. Закатывать их крышками не рекомендуется, можно просто воспользоваться обычными капроновыми крышками, которые следует предварительно обдать кипятком.

Следует помнить, что сырое варенье не подходит для длительного хранения. Его нужно держать в холодильнике не более 2 месяцев. При желании апельсин можно заменить сладким грейпфрутом или мандарином – вкусовые качества готового десерта от этого абсолютно не ухудшаться. Такое варенье из фейхоа и апельсина можно употреблять как самостоятельный десерт, а можно в качестве начинки для пирогов, блинчиков, тортов и другой выпечки.

У нас также вы можете узнать лучшие способы приготовления домашнего приготовления, который понравится вам и всем членам вашей семьи.

Классическое варенье из фейхоа

Перед приготовлением варенья из фейхоа по классическому рецепту следует позаботиться о наличии всех необходимых ингредиентов:

• Спелые ягоды фейхоа – около 1 кг.
• Лимон – 1 шт.
• Очищенная вода – 0,2 л.
• Сахарный песок – 1,2 кг.

Этапы рецепта

Первый этап приготовления варенья из экзотических плодов – их непосредственная подготовка. Для этого фейхоа промойте под проточной водой и ошпарьте кипятком – это позволит очистить плоды от грязи и пыли. После этого нужно разрезать ягоды на две части и чайной ложечкой удалить из каждой части мякоть. Поместите мякоть фейхоа в отдельную посудину – для приготовления экзотического варенья используется только мякоть, кожура не потребуется. Также промойте лимон и дайте ему обсохнуть, после чего очистите от цедры.

Следующий шаг заключается в засыпании сахарного песка в посудину с мякотью плодов, после чего смеси нужно настояться не менее получаса для того, чтобы сахар успел раствориться. Далее можно переходить непосредственно к термической обработке варенья. Для этого поставьте кастрюлю с ягодами фейхоа на огонь, залив необходимым количеством очищенной воды. В кастрюльку с вареньем добавляется свежевыжатый сок из одного лимона, а также лимонная цедра, натертая на мелкой терке.

После того, как необычное лакомство закипит, его следует прокипятить на маленьком огне еще 25-30 минут. Переваривать варенье не нужно, иначе из густого, ароматного десерта оно превратится в непонятную тягучую массу. После этого можно переходить непосредственно к консервации классического варенья из фейхоа. Для этого разлейте приготовленный десерт по стерилизованным стеклянным банкам и закатайте крышками. Такой рецепт отлично подходит для длительного хранения в кладовке, подвале или погребе.

Оригинальное варенье из фейхоа и груши

Очень необычное и невероятно вкусное лакомство, которое обязательно придется по душе даже самым требовательным сладкоежкам.

Ингредиенты, которые потребуются для его приготовления:

• Сочные, спелые ягоды фейхоа – 1 кг.
• Три крупные груши.
• Сахар-песок – 800-900 г.
• Вино белое полусладкое – 200 мл.

Готовим по рецепту

Фейхоа аккуратно промойте, удаляя сухие соцветия, неспелые или испорченные плоды. Каждую ягоду необходимо разрезать на две половинки и при помощи чайной ложки извлечь из каждой половинки мякоть. Для приготовления экзотического варенья потребуется только мякоть фейхоа. Всыпьте ее в эмалированную посудину.

Три крупные, спелые груши нужно очистить от кожуры и удалить сердцевины и зерна. Мякоть груши измельчите блендером или воспользуйтесь мясорубкой. Соедините грушу и фейхоа, всыпьте в посудину с лакомством вышеуказанное количество сахарного песка. В завершении влейте в измельченную фруктовую смесь примерно 200 мл белого полусухого вина.

После того, как все компоненты будут тщательно перемешаны до однородной массы, следует поставить кастрюлю с вареньем на маленький огонь и, регулярно помешивая варенье из фейхоа и груши деревянной лопаткой, довести ароматный десерт до кипения. После кипения посудину необходимо снять с огня и дать фруктовой массе остыть. Как только варенье остынет, его обратно ставят на небольшой огонь и повторно доводят до кипения.

После повторного кипения экзотическое варенье готово к переливанию в банки. Для этого можно воспользоваться обычным половником – налейте в стеклянные, предварительно простерилизованные банки варенье и закатайте крышками. Банки нужно поставить крышками вниз и накрыть шерстяным одеялом – в таком положении они должны находиться до полного остывания десерта.

Необычное варенье из фейхоа и имбиря

Очень необычное лакомство из ягод фейхоа и имбиря, который придает варенью особую, пикантную нотку.

Требуемые ингредиенты для приготовления:

• Спелые плоды фейхоа – 1,2 кг.
• Сахарный песок – 400 гр.
• Очищенная или дистиллированная вода – 0,5 л.
• Натертый на терке корень имбиря – 10 гр.

Готовится оригинальный зимний десерт по следующей рецептуре

Промойте экзотические плоды под проточной водой, разрежьте на две половины и выньте мякоть из каждой части ягоды. Поместите мякоть плодов в отдельную огнеупорную посудину – например, в металлическую или эмалированную кастрюлю или миску.

Полученную ягодную массу необходимо пересыпать сахарным песком, залить 0,5 литра очищенной или дистиллированной воды и поставить на средний огонь. Также в десерт добавляется корень имбиря, предварительно натертый на мелкой терке. После того, как экзотическое варенье закипит, огонь следует уменьшить и варить лакомство на протяжении довольно длительного времени – не менее 2,5 часов. Не забывайте регулярно помешивать варенье из фейхоа и имбиря деревянной лопаткой и систематически снимать с него образовавшуюся пенку.

По истечению вышеуказанного срока готовое варенье снимается с огня и половником разливается в заранее подготовленные банки, которые закатываются крышками. Это варенье имеет очень необычный, пряный вкус, который понравится любителям пикантной остроты.

Готовить зимний десерт из экзотических ягод можно как на плите, так и в мультиварке. Засыпьте все необходимые ингредиенты в чашу мультиварки и установите ее на режим тушения. Длительность приготовления – не менее часа. Не забывайте на протяжении этого времени систематически помешивать варенье в мультиварке. После этого блюдо, как обычно, разливается по банкам и закатывается крышками.

24.07.2017 5 139

Вкусное варенье из фейхоа, рецепты которого разнообразны, можно сделать без варки, с медом и лимоном, или правильно сварить, чтобы не потерять витамины. Польза лакомства огромная, кушать можно не только взрослым, но и детям. А чтобы ничего не упустить, читайте полностью статью…

Варенье из фейхоа – полезные свойства

Тропическая ягода содержит более 90 полезных элементов, среди которых калий, марганец, полезные аминокислоты, пектин, аскорбиновая кислота, клетчатка и, конечно, йод. Именно благодаря высокому содержанию йода заморский фрукт пользуется такой популярностью. Плоды к нам попадают еще незрелые, они достаточно быстро созревают (около недели), а после их необходимо срочно переработать. Одним из самых распространенных способов переработки является заготовка варенья из фейхоа.

Варенье из фейхоа – польза очень ощутима от потребления, используют лакомство не только, как десерт, оно эффективно для лечения проблем желудочно-кишечного тракта, выравнивает работу щитовидной железы, способствует борьбе с простудными и инфекционными заболеваниями, активно борется с образованием раковых клеток. Помимо этого, продукт способен восстановить организм после болезней и обладает иммуномодулирующим свойством, способствует активации работы организма в целом. Калорийность варенья из фейхоа зависит от его компонентов, в среднем, колеблется от 190 до 220 кКал.

Самый простой способ сохранить ценность ягоды – перетереть ее с сахаром в равных пропорциях и поставить в холодильник. Если перетереть плоды с мякотью, получится насыщенный микроэлементами десерт с терпким вкусом. Чтоб от него избавится, переработайте мякоть фрукта блендером. Получившееся блюдо хранится до 2,5 месяцев. Простой рецепт, но не всем интересный. Существуют множество способов разнообразить и обогатить это вкусное лакомство.

Рецепты варенья из фейхоа без варки

С лимоном и орехами
Ошпарить 1 кг плодов кипятком, аккуратно удалить хвостики. Замочить в кипятке 1 стакан грецких или любых других орехов, оставить на 5-10 минут, очистить от кожуры. Лимон (можно взять апельсин) зачистить от кожицы и семян, засыпать 600-800 гр сахара. Количество песка может варьироваться в зависимости от сладости компонентов и желаемого результата. Перемолоть составляющие блендером и выложить в стерилизованную тару. Закупорить. Хранится закатка в прохладе всю зиму.

варенье из фейхоа с лимоном — на фото

Фейхоа с лимоном и медом
1 кг фейхоа промыть и очистить от хвостиков, избавить от кожуры и семян два крупных лимона (500 гр). Плоды измельчить в блендере, добавить мелко нарезанный цитрус и 200 гр меда. Хранить получившееся лакомство в холодильнике. Сладость из фейхоа с медом по этому рецепту можно принимать как противопростудное средство даже маленьким детям по 1 ч. ложке до еды несколько раз в день.

Как правильно варить варенье из фейхоа

Чтоб получить богатую витаминами закрутку, а не клетчатку с сахаром, необходимо знать, как правильно делать варенье из фейхоа. В первую очередь необходимо свести к минимуму время варки – так продлевается срок хранения десерта, сохранив максимальное количество полезных веществ. Хранить такое лакомство рекомендуется в прохладном месте – подойдет холодильник, подвал или погреб.

Варенье из фейхоа с лимоном
Для приготовления понадобится 1 кг ягод, 1 средний лимончик, 200 мл воды, 900 гр сахарного песка (можно меньше, но не менее 1/3 части). Вынуть мякоть ложкой, смешать с сахаром и оставить в сторону на 20-30 минут. Долить воды, выжать лимонный сок, потереть цедру. Довести массу до кипения, томить на медленном огне при постоянном помешивании до полного растворения сахара. Разлить массу в подготовленные стерилизованные бутыли и закатать на зиму.

Конфитюр с имбирем
Необходимые компоненты – 1 кг плодов фейхоа, 150 г корня имбиря, 1 крупный лимончик, 500 гр сахара, 150 мл воды. Зачищенные от цветоножки ягоды перемолоть на мясорубке или перебить блендером. С цитруса снять цедру и выжать сок. Распустить в горячей воде желатин или пектин в количестве, указанном на упаковке. Складываем в кастрюлю кусочки мякоти, имбирь, цитрус и сахар, доводим до кипения и томим 5-10 минут до полного растворения. Добавляем желирующую массу, доводим до кипения, снимаем с огня. Готовый конфитюр закатываем в подготовленную тару.

Кусочки фейхоа с апельсиновой цедрой и орехами
1 кг вынутой мякоти плодов (вынимать ложкой, чтоб сохранить форму) засыпать 500г сахара и отставить в сторону на час. Смешать компоненты, долить сок из одного апельсина, 500 мл воды и 0,5 ч. ложки лимонной кислоты. Варить на слабом огне, помешивая, до загустевания. Цедру апельсина нарезать соломкой, 250 г ядер орехов прокалить в духовке или на сковороде и снять кожуру, крупно нарезать. Добавить ингредиенты в кипящую массу, выключить и закатать в горячем виде. Вместо свежесрезанной цедры можно использовать сушеную, только увеличить время томления до 20-25 минут.

варенье из фейхоа с апельсинчиком и грецким орехом — на фото

Любой из предложенных рецептов можно обогатить по своему усмотрению цедрой лимона и апельсина, разнообразными орехами, кунжутом, цукатами. Вместо сахара полезно использовать мед, причем вкус закрутки с добавлением гречишного меда будет отличаться от майского. Используйте получившееся лакомство, намазав его на свежую булку, как десерт к чаю, ингредиент к выпечке и как лекарственное средство. Закрутки варенья из фейхоа на зиму – ценный вклад в здоровье семьи.

Варенье из фейхоа с апельсином

Предлагаем вашему вниманию оригинальный рецепт вкусного и полезного варенья из фейхоа. Впрочем, вареньем этот удивительный экзотический рецепт варенья из тропических фруктов назовем лишь условно, так как готовится он, совершенно не прибегая к варке.

Так называемое сырое варенье из фейхоа имеет зеленый цвет, как и ягоды, из которых оно готовится. Ягоды очень ароматные, кисло-сладкий вкус которых слегка напоминает клубнику, ананас и киви вместе взятые. Для еды выбирайте крупные спелые плоды с мягкой сочной мякотью. Для варенья же лучше остановиться на зеленоватых плотных фейхоа.

Ингредиенты:

• ягоды фейхоа – 1 кг
• апельсин – 1 шт.
• сахар – 500-800 г

Варенье из фейхоа с апельсином. Приготовление:

1. Вымойте фейхоа, срежьте хвостики, кожицу не очищайте. Разрежьте ягоды на 2-4 части.
2. Апельсин очистите от кожуры, разделите на дольки. Каждую дольку освободите от тонких белых пленок и перегородок, удалите семена.
3. Полученную мякоть апельсина и кусочки фейхоа измельчите блендером.
4. Перелейте полученную фруктовую массу в эмалированную емкость, засыпьте сахаром и перемешайте. Количество сахара регулируйте по своему вкусу, в зависимости от желаемой сладости варенья.
5. Накройте емкость с фруктовой массой крышкой и оставьте при комнатной температуре до полного растворения кристалликов сахара. Сначала масса будет жидкой, но не переживайте, во время хранения в холодильнике она загустеет.
6. Перемешайте варенье из фейхоа, переложите в стерильные сухие банки, накройте капроновыми или закрутите винтовыми крышками и отправьте в холодильник.
7. Варенье может храниться в холодильнике всю зиму, не изменяя вкуса и качества. Разве сверху слегка потемнеет (за счет значительного содержания йода в плодах), не изменяя при этом вкусовых качеств.
8. Варенье из фейхоа – отличный витаминный десерт к чаю, из него получаются вкусные кисели, желе. Такое варенье чудесно дополнит любой десерт, в особенности творожный, может быть начинкой для пирогов и пирожков.

Интересно знать

Ягоды фейхоа – просто кладезь йода и витаминов, в зимнее время может послужить вам отличной профилактикой от простуды. Поэтому желательно готовить именно сырое варенье, чтобы сохранить максимум полезных веществ, не теряя их в результате тепловой обработки. При желании и для большей пользы можете заменить сахар медом.

Варенье из фейхоа приобретет более насыщенный зеленый оттенок, если приготовить его с цитрусовыми плодами. 

Приятного аппетита и вкусных заготовок! 

Варенье из фейхоа — рецепт приготовления

Молодые, не до конца созревшие плоды фейхоа содержат много пектина, так что совсем не сложно приготовить из них густое варенье, джем, повидло – как бы это ни называлось, получится очень вкусно.

Если у вас не молодые, а спелые, мягкие плоды фейхоа, то рекомендуется добавить порошок пектина, чтобы варенье из фейхоа не получилось слишком жидким. Никакого влияния на способ приготовления порошок пектина не оказывает, он просто компенсирует недостаток пектина в спелых плодах.

Приготовьте все, что необходимо для варенья из фейхоа:
• 1 чашку воды
• 8 чашек сахара
• 6 ст. ложек лимонного сока
• 2 кг фейхоа
• 2 пакетика с порошком пектина
• стеклянные банки с крышками.

Кроме того, вам понадобится кастрюля для кипячения банок, крышек, ложек и воронки, в ней же можно варить и варенье из фейхоа.

Сложите все «орудия производства» в большую кастрюлю, залейте водой, доведите до кипения и кипятите 5 минут, затем выложите для просушки на чистые полотенца.

У тщательно вымытых плодов фейхоа отрежьте кончики и разрежьте маленькие плоды – на 2 части, а большие – на 3.

Технология варки варенья из фейхоа
1. Плоды фейхоа сложить в кастрюлю, залить водой и варить в течение 45 минут, пока кожура не станет мягкой (однако ягоды должны сохранить свою форму). Время от времени варенье нужно слегка помешивать, чтобы плоды варились равномерно и не превратились в пюре раньше, чем следует.
2. Смешать 8 чашек сахара с 2 пакетиками порошка пектина.
3. Смешать 6 ст.ложек лимонного сока с сахаром, добавить в варенье и варить на слабом огне до полного растворения сахара. Довести варенье до кипения при постоянном помешивании и варить еще 20-30 минут, до готовности. (Готовность можно проверить так: положить маленькую ложечку варенья в чашку с холодной водой, и если оно не будет растекаться, значит, оно готово).
4. Заполнить стеклянные банки вареньем, оставляя примерно 0,5 см до края, и плотно закрыть банки крышками.

Маленькие хитрости
Чтобы у варенья из фейхоа был более пряный, экзотический аромат, в начале варки в него нужно добавить 1 чайн. ложку порошка имбиря. Можно также добавить ваниль – она внесет свою нотку в аромат.

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

рецепт и 12 способов приготовления на зиму, условия хранения

Варенье из фейхоа: рецепт

Для многих гораздо привычнее заготавливать варенье из яблок, груш, клубники, малины, так как эти фрукты и ягоды более доступные для нас. Однако не стоит ограничивать себя давно полюбившимися вариантами варенья. Варенье из фейхоа на зиму – это не просто варенье, такое лакомство запросто может использоваться в качестве самостоятельной сладости. Поверьте, такая вкусность понравится любому взрослому и ребенку.

• Фейхоа – 1,2 кг
• Сахарный песок – 1 кг
• Орехи – 120 г
• Лимон – 1 шт.

Сладость

• Фейхоа вымойте, очистите и разрежьте на несколько частей. Для приготовления варенья нужно использовать спелые плоды, иначе оно получится не таким вкусным и сладким, каким должно быть. Если по незнанию вы купили зеленые плоды, не огорчайтесь. Положите их в теплое помещение на несколько дней, и они дозреют.
• Лимон вымойте и обдайте кипятком, разрежьте на несколько частей и обязательно удалите косточки.
• Теперь фейхоа вместе с лимоном перебейте с помощью блендера, нам необходимо получить пюреобразную массу.
• Орехи можно использовать любые, но перед использованием их желательно хотя бы на полчаса замочить в холодной воде. После этого их необходимо измельчить. Легче всего сделать это блендером.
• Теперь в одной емкости соедините все ингредиенты, тщательно перемешайте их и оставьте на 1-2 час., чтобы сахарный песок успел раствориться. Сахара по желанию можно использовать немного меньше или больше. Однако класть в варенье совсем мало сахара нельзя, так как оно просто забродит.
• После переложите «живое» варенье в банку и отправьте в холодное место. Такое варенье нельзя хранить в тепле, так как оно не поддавалось никакой обработке и при неправильном хранении очень быстро испортится.
• При таком рецепте варенья фейхоа с сахаром сохраняется максимальное количество полезных веществ.

Варение из фейхоа и груш

Большинство рецептов джема из фейхоа готовятся в сыром виде. Но как варить варенье из фейхоа, подвергая его настоящей термической обработке, и можно ли вообще это делать? Ответ очень прост. Конечно, можно! Хотя такое варенье и обладает меньшими полезными свойствами, но по вкусу оно ничуть не уступает сырому.

Ингредиенты:

• плоды ягоды фейхоа – 1 кг;
• груша – 2 шт.;
• сахарный песок – 1 кг;
• вино белое (лучше взять полусладкое) – 100 гр.

Сначала моем плоды фейхоа и груши. После каждую ягоду очищаем от кожицы и кладем в эмалированную кастрюлю. Груши очищаем от сердцевинки с косточками, режем их и складываем в ту же самую кастрюлю. Всё это заливаем вином и ставим на медленный огонь примерно на десять-пятнадцать минут. Варенье нужно постоянно помешивать, чтобы оно не пригорело. После выключаем плиту и засыпаем смесь сахарным песком. Полученную массу мешаем до того момента, пока весь сахар не раствориться. А далее снова включаем плиту и варим варенье ещё приблизительно двадцать минут.

Заключительный этап заключается в разливании варенья по банкам. Хранить его нужно в прохладном темном месте. Для этого идеально подойдет холодильник или погреб.

Джем из фейхоа: рецепт

Джем из фейхоа – не только вкусное, но еще и очень полезное лакомство. Ингредиенты, которые потребуются для приготовления джема, помогут вам укрепить иммунитет и быстрее справиться с простудой.

• Фейхоа – 650 г
• Лимон – 2 шт.
• Имбирь свежий – 25 г
• Сахарный песок – 550 г
• Вода – 150 мл
• Корица

С лимончиком

• Фейхоа необходимо вымыть и очистить от хвостиков, саму кожицу очищать не обязательно. Также плоды нужно разрезать на несколько частей и перебить с помощью блендера.
• Имбирь очищаем и трем на терку. Тем, кто не очень любит вкус и запах имбиря, советуем взять его немного меньше.
• Лимоны моем, обдаем кипятком. Затем выдавливаем из них сок, по желанию снимаем цедру
• После этого соединяем все ингредиенты в кастрюле, по желанию добавляем корицу – с ней джем будет еще ароматнее.
• Отправляем кастрюлю на средний огонь и доводим содержимое до кипения. После этого делаем самый тихий огонь и варим джем из фейхоа еще 7 мин.
• В это время стерилизуем банки. По истечении указанного времени джем наливаем в тару и после того, как он остынет, отправляем в прохладное место.

Варенье пятиминутка

Для приготовления подойдут плоды схожие по плотности, вне зависимости от размера.

Ингредиенты:

• один килограмм плодов фейхоа;
• один килограмм сахарного песка.

Важно. Если вы хотите больше варенье, то продукты можно увеличивать, главное не забывать, что сахара и фейхоа необходимо 1:1.

Способ приготовления:

1. Подготовленные плоды тщательно промыть под проточной водой, удалить плодоножки и просушить.
2. Фейхоа измельчит в блендере либо пропустить через мясорубку.
3. Тара для приготовления должно быть эмалированная. Вливаем пол стакана чистой воды, засыпаем сахар и доводим до кипения.
4. После того, как сироп сварился, понемногу начинаем добавлять фейхоа, при этом не забывать постоянно помешивать.
5. После того, как содержимое емкости закипит, оставить еще на пять минут на слабом огне.
6. Снимаем с плиты и раскладываем по банкам, предварительно стерилизованным. Закатываем крышками и убираем в прохладное место.

Фейхоа на зиму: рецепты

Заготовив фейхоа на зиму, вы получите вкусный, а главное полезный десерт, который можно кушать как самостоятельное лакомство или же подавать с блинчиками, бисквитами и т. д.

Рецепт №1: фейхоа с апельсином

• Фейхоа – 1,3 кг
• Апельсин – 2 шт.
• Сахарный песок – 1,1 кг

С цитрусом

• Плоды вымываем, очищаем от хвостиков, подгнивших мест. Шкурку оставляем, так как в ней содержится огромное количество полезнейших веществ. Для того чтобы фейхоа было удобнее измельчать в блендере, каждый плод режем на 2-4 части в зависимости от его размера.
• Апельсины обдаем кипятком, по желанию снимаем с них цедру. Чистим от пленочек, удаляем косточки.
• С помощью блендера перебиваем фейхоа с апельсином, после добавляем к ним сахарный песок.
• Оставляем варенье на несколько час. до полного растворения сахарного песка, а после раскладываем в чистую и простерилизованную тару и отправляем храниться в холод.

Варенье из фейхоа и апельсина – просто объедение. Его можно кушать, намазывая на булочки, заворачивать в блинчики, а еще такое полезное лакомство можно употреблять по 1 ч. л. 3 раза в день для укрепления иммунитета.

• Фейхоа – 1 кг
• Апельсин – 2 шт.
• Сахарный песок – 1 кг
• Корица, имбирь, гвоздика
• Фейхоа вымойте, удалите хвостики и обдайте кипятком.
• Апельсины вымойте, обдайте кипятком. Один очистите от кожуры, оба очистите от пленочек и косточек. Цедра будет делать варенье менее приторным и сладким, может давать немного горечи. Если хотите получить сладкое варенье без какого-либо привкуса, очищайте от кожуры оба апельсина.
• С помощью блендера измельчите фейхоа с апельсинами. Если хотите получить варенье с крупными кусочками фейхоа и апельсина, используйте мясорубку.
• Добавьте в получившуюся массу сахарный песок, пряности по вкусу, перемешайте и оставьте на несколько час.
• После поместите в сухую и чистую тару и отправьте храниться в прохладное место.

Рецепт №2: варенье из фейхоа и киви

• Фейхоа – 1 кг
• Киви – 650 г
• Сахарный песок – 1 кг

Интересное сочетание

• Фейхоа моем, очищаем от хвостиков, режем на несколько частей.
• Киви очищаем от кожицы. Если блендер у вас большой, а киви спелые, резать их перед измельчением не обязательно. Если же чаша блендера маленькая, лучше каждый плод разрезать хотя бы пополам.
• С помощью блендера перебейте фейхоа и киви, соедините с сахарным песком и оставьте на несколько час. для того, чтобы сахар растворился.
• После разложите готовое варенье на зиму из фейхоа по стерилизованной таре и отправьте храниться в холод.

Рецепт № 3: фейхоа с лимоном

Варенье из фейхоа и лимона получается не приторно сладким, очень ароматным и вкусным. Его можно кушать с блинчиками, добавлять в крем и желе.

• Фейхоа – 650 г
• Лимон – 2 шт.
• Сахарный песок – 650 г
• Вода – 130 мл

С лимончиком

• Фейхоа вымойте, удалите хвостики, почерневшие или подгнившие места. Нарежьте кружочками.
• Лимоны обдайте кипятком. С одного лимона снимите цедру, с каждого выдавите сок, обязательно убрав косточки.
• Теперь в емкости с толстым дном закипятите воду, добавьте в нее сахарный песок, цедру и лимонный сок. Проварите сироп 7 мин.
• После этого переложите в него порезанную фейхоа, перемешайте, дайте массе остыть.
• Затем снова отправляем кастрюлю на огонь, доводим содержимое до кипения, варим еще 7 мин.
• В это время моем, стерилизуем емкость, в которой будем хранить варенье.
• Выкладываем готовое варенье из фейхоа и лимона в тару, закрываем тару металлической крышкой и храним лакомство в прохладном месте.

Карамельное варенье из фейхоа на зиму

Чтобы приготовить варенье по этому рецепту, необходимо подбирать плоды небольшого размера и слегка мягковатые. Из продуктов потребуются:

• 0,5 кг ягод;
• 300 г сахара;
• 0,5 л воды;
• 1 ст. л. коньяка.

Пошаговое приготовление варенья из фейхоа с фото:

1. Плоды перебрать, соцветия убрать, кожуру очистить, но не выбрасывать.
2. Фейхоа после очистки быстро темнеет, не дожидаясь этого, нужно сразу залить плоды холодной водой.
3. На плиту поставить сковороду и всыпать половину сахарного песка, дождаться того момента, когда он карамелизуется. Во время этого процесса периодически сковороду нужно встряхивать, чтобы сахар перемешивался.
4. После того как карамель станет красноватого цвета, сковороду снять и оставить на минуту.
5. Пришло время маленькой струйкой ввести в карамель воду и добавить кожицу фейхоа. При этом все нужно интенсивно помешивать.
6. Поставить сковороду на плиту и на медленном огне томить кожуру экзотической ягоды 7 минут, при этом помешивание не останавливают ни на минуту.
7. Смесь в сковороде откинуть на дуршлаг, чтобы сироп стек. В него добавить очищенные ягоды фейхоа и оставшийся сахар.
8. Как только варенье закипит, огонь уменьшить и оставить варенье томиться 40 минут.
9. Добавить коньяк, перемешать и разложить по банкам, плотно закрыть крышкой.

Перед тем как добавлять коньяк, нужно варенье попробовать на вкус. Если оно не слишком сладкое, то увеличить количество сахара. В случае нехватки кислинки, то можно добавить лимонный сок.

Фейхоа: рецепт без варки

Рецепты без варки всегда самые простые, а блюда, приготовленные по ним, самые полезные. Предлагаем вам забрать к себе в книгу рецептов этот вкуснейший рецепт приготовления фейхоа без какой-либо термической обработки. А о том, насколько вредна термическая обработка вы можете прочесть здесь.

• Фейхоа – 1,1 кг
• Миндаль – 300 г
• Сахарный песок – 1 кг

Полезно

• Вымойте фейхоа, залейте кипятком на несколько мин. Это нужно сделать для того, чтобы получить более мягкую шкурку. После этого чистим плоды от хвостиков и разрезаем пополам.
• Миндаль нужно использовать сырой, а не жареный, так как он гораздо полезнее. Замачиваем орехи на 10 мин. в воде, промываем и соединяем с фейхоа. По желанию миндаль можно заменить любыми другими орехами. Более классический вариант – грецкие орехи.
• Теперь с помощью блендера измельчаем ингредиенты и выкладываем к ним сахарный песок, тщательно перемешиваем получившееся варенье.
• Раскладываем готовый продукт в простерилизованную тару и отправляем храниться в прохладное место. Зимой хранить полезное лакомство можно даже на балконе.

Как правильно варить варенье

Справка. У фейхоа короткие сроки хранения, поэтому после покупки, рекомендуется как можно быстрее сделать из него сырое варенье.

Лучше всего выбирать спелый и сочный плод, витаминов, содержащихся в нем останется больше.

Советы по подготовке плодов для варенья:

1. Для приготовления используются орехи и очищенные, и не очищенные. Во втором случае варенье будет готовится дольше.
2. Фрукты необходимо выбирать более темные, без каких-либо повреждений и точек.
3. Темные пятна говорят о несвежести.
4. Для более интересного вкуса в лакомство можно положить различные добавки, на ваш вкус.
5. Чтобы варенье стало еще вкуснее, в него можно добавит яблоки, апельсины, те фрукты, которые вы любите.
6. Чтобы польза была еще больше, за место сахара рекомендуется положить мед.
7. Если готовится сырое варенье, то к нему отлично подойдут орехи и сухофрукты.

Фейхоа с сахаром: рецепт

Фейхоа с сахаром – самый простой способ заготовки вкусных и полезных плодов. На приготовление фейхоа по такому рецепту вам потребуется совсем немного времени и, как вы уже поняли, минимум ингредиентов.

• Фейхоа – 1,5 кг
• Сахарный песок – 1,5 кг

Сахарное

• Выберите спелые плоды, вымойте их, очистите от хвостиков, подгнившие места обязательно удалите. После выберите способ которым вы будете измельчать фейхоа. Сделать это можно с помощью терки, мясорубки, блендера.
• Размер кусочков фейхоа будет зависеть от того, какой способ измельчения вы выберите. Если хотите получить пюреобразную массу, используйте блендер, если вам нравится масса с более крупными кусочками – терку или мясорубку.
• После этого добавьте к получившейся массе сахарный песок, тщательно перемешайте ингредиенты и оставьте до полного растворения сахара.
• В это время подготовьте тару. Простерилизуйте банки и крышки.
• По истечении нужного времени разложите массу по банкам и закройте банки крышками.
• Храните фейхоа перетертое с сахаром в прохладном месте. В таком случае срок его годности будет составлять примерно 2-3 месяца. Учтите, что со временем такое варенье может потемнеть, но переживать не стоит – это нормально, кушать такой продукт можно.
• По желанию разнообразить вкус такой сладкой заготовки можно, добавив в нее апельсин, лимон, орехи или сухофрукты.

Самый легкий рецепт

Самое простое варенье готовится лишь из сахара из фейхоа, но для более насыщенного вкуса лучше добавить еще яблоки и апельсины.

Ингредиенты:

• килограмм фейхоа;
• килограмм сахарного песка;
• Два больших яблока;
• Один крупный апельсин.

Способ приготовления:

1. Фрукты тщательно промыть под проточной водой и просушить.
2. Апельсин и яблоки отчистить от кожуры и удалить косточки, с плодов фейхоа удалить хвосты.
3. Перекрутить все фрукты через мясорубку и засыпать сахаром.
4. Разложить по банкам и закатать.
5. Убрать на хранение в прохладное помещение.

Фейхоа без сахара: рецепт

Как правило, любое варенье готовится с сахаром, однако, без этого сладкого ингредиента продукт получается куда более полезным и менее калорийным.

Самый простой способ приготовления фейхоа без сахара включает в себя такие этапы:

• Фейхоа – 800 г
• Мед цветочный – 230 г
• Грецкие орехи – 80 г
• Изюм – 20 г

Минимум калорий

• Фейхоа вымойте, обрежьте хвостики. Каждую ягоду разрежьте пополам.
• Орехи замочите на 10 мин., промойте.
• Изюм залейте кипятком на несколько мин., после обсушите бумажными полотенцами.
• Соедините все ингредиенты, кроме меда и измельчите их с помощью блендера.
• Добавьте в получившуюся массу мед, перемешайте.
• Вымойте и обдайте кипятком тару, в которой будете хранить варенье. Переложите лакомство в подготовленную емкость и отправьте в прохладное место.
• По желанию грецкие орехи можно заменить любыми другими, а изюм – курагой, черносливом или же можно не класть никаких сухофруктов вообще.

Фейхоа с медом: рецепт

Фейхоа с медом и лимоном – вкусное средство, которое можно использовать для повышения иммунитета, лечения простуды, профилактики различных недугов.

• Фейхоа – 320 г
• Мед – 220 г
• Лимон – 1 шт.
• Имбирь свежий – половина ч. л.

Сплошные витамины

• Плоды вымойте, удалите хвостики. Разрежьте ягоды пополам.
• Лимон обдайте кипятком, разрежьте на 4 части, обязательно удалите из него косточки. Лимон допустимо заменять лаймом.
• Имбирь вымойте, очистите и потрите на мелкую терку.
• Фейхоа вместе с лимоном измельчите с помощью блендера. Если не смущают крупные кусочки, можете использовать для измельчения ингредиентов мясорубку.
• Теперь соедините все ингредиенты вместе, перемешайте их и перелейте готовое лакомство в чистую сухую тару.
• Храниться такая сладость может 3-6 месяцев. Хранить необходимо в прохладном месте.
• Рекомендовано употреблять по 1 ст. л. такого варенья 2 раза в день.

Варенье на зиму из фейхоа и апельсинов

Сделать джем еще более ароматным и полезным помогут апельсины. Для приготовления необходимо взять:

• 1 кг ягод;
• 1 кг апельсинов;
• 500 г сахарного песка.

Технология приготовления варенья следующая:

1. Фейхоа моют, срезают с плодов цветоносы, каждую ягоды разрезают напополам.
2. Теперь фрукт необходимо измельчить с помощью блендера.
3. Берут апельсины и делят каждый из них пополам. Одну половину чистят и нарезают небольшими кубиками. Вторую часть режут на кусочки вместе с кожурой – эту половину необходимо измельчить блендером.
4. Все фрукты соединяют вместе и засыпают сахаром.

Осталось перемешать варенье и разложить его по чистым банкам. Этот джем не нужно варить, а хранить его следует на полке холодильника под капроновой крышкой. Такой рецепт с фото осилит даже начинающая хозяйка.

Внимание! Такое варенье из ягод фейхоа станет ценным источником витаминов в зимний период, прекрасно укрепит иммунитет и наладит работу желудочно-кишечного тракта.

Протертая фейхоа: рецепт

Протертое фейхоа – самый простой способ заготовки этой ягоды. При этом получившуюся массу можно кушать «живой» или же заготовить на зиму.

• Фейхоа – 850 г
• Сахарный песок – 800 г

Можно кушать сразу

• Плоды вымойте, удалите хвостики, перекрутите с помощью мясорубки.
• Далее добавьте в массу сахарный песок, перемешайте, оставьте массу, чтобы сахар успел раствориться. Переложите готовое лакомство в чистую сухую тару и храните в холоде. Срок хранения примерно 2-3 месяца.
• Если же вы хотите протертую фейхоа закрыть на зиму, то поступите следующим образом. Фейхоа подготовьте так, как указано выше.
• Сахар же соедините в кастрюле с 150 мл воды, дождитесь, пока содержимое начнет кипеть.
• Добавьте в емкость протертую фейхоа, прокипятите массу 7 мин.
• Переложите протертую фейхоа в простерилизованную тару и закатайте емкость крышкой.
• Укутайте закрутку в плед и дайте остыть в тепле.
• Храните консервацию в прохладном месте.

Компот из фейхоа: рецепт

Надоели приевшиеся компоты из абрикосов и груш? Обязательно попробуйте приготовить компот из фейхоа. Рецепт такого компота очень простой, но какой же вкусный получается напиток – он уж точно понравится всем домочадцам. Вашему вниманию представляем 2 рецепта: первый подойдет для приготовления на каждый день, второй – на зиму.

Рецепт №1

• Фейхоа – 450 г
• Яблоки – 2 шт.
• Вода – 5 л
• Сахар – 170 г
• Фейхоа вымойте, очистите от хвостиков, по желанию разрежьте пополам.
• Яблоки вымойте, очистите от сердцевины и нарежьте на 4 части.
• Влейте в емкость воду и выложите фейхоа с яблоками, доведите компот до кипения и варите на среднем огне 15 мин.
• После добавьте в емкость сахар, оставьте компот довариваться в течение 5 мин.
• По желанию можно добавить в напиток несколько кусочков лимона. Количество сахара можно изменять на свое усмотрение.

Компотик
Рецепт №2

• Фейхоа – 270 г
• Вода – 3 л
• Сахарный песок – 200 г
• Из этого количества ингредиентов у вас получится одна 3-литровая банка напитка.
• Вымойте плоды, удалите хвостики.
• Закипятите указанное количество воды.
• Тару, в которой будете закрывать напиток, вымойте и простерилизуйте вместе с крышкой.
• Положите в емкость ягоды, туда же засыпьте сахар и влейте кипяток.
• Закройте тару крышкой, несколько раз встряхните банку и укутав ее во что-то, оставьте остывать минимум на сутки.
• После перенесите банку с напитком в прохладное место.
• Сахара можно использовать немного меньше или больше.

Варенье из фейхоа с лимоном и пектином

Сварить такой джем будет немного сложнее, чем предыдущий, но сделать все правильно хозяйке поможет пошаговый рецепт.

Итак, для варенья необходимо взять:

• плоды фейхоа – 2 кг;
• воду – 1 стакан;
• сахар – 8 стаканов;
• сок лимона – 7 ложек;
• пектин в порошке – 2 пакетика.

Важно! Порошок пектина поможет добиться консистенции джема – варенье из фейхоа получится густым и однородным.

Варится этот джем так:

1. Фейхоа моют и срезают у плодов кончики. Если ягоды крупные, можно разрезать их на 3-4 части, а небольшие фейхоа делят пополам.
2. Теперь фрукты следует сложить в кастрюлю и залить водой. Фейхоа варят на небольшом огне около получаса, пока не размягчится кожура. В процессе варки нужно периодически перемешивать массу.
3. Порошок пектина нужно смешать с сахаром, туда же влить сок лимона – все перемешать до однородности.
4. Полученную сахарную массу добавляют к варящимся плодам фейхоа и продолжают варить, пока не растворится весь сахар.
5. После закипания варенье должно провариться еще примерно полчаса. После этого огонь выключают, джем из фейхоа раскладывают по банкам и закатывают их металлическими крышками.

Хранить готовое варенье лучше в сухом и темном месте, отлично подойдет для этих целей кладовка.

Настойка на фейхоа: рецепт на самогоне

Вы любитель домашних настоек? Тогда в вашем баре обязательно должна быть настойка из фейхоа на самогоне. Таким алкогольным напитком вы однозначно удивите всех своих гостей. Получается напиток очень ароматный, с легкой кислинкой.

• Самогон – 550 мл
• Фейхоа – 320 г
• Земляника – 120 г
• Сахарный песок – 120 г

Напиток

• Фейхоа вымойте, удалите хвостики, нарежьте небольшими кубиками. Для приготовления настойки на фейхоа, плоды должны быть спелыми, но не подгнившими.
• Землянику вымойте, измельчите в пюре. Эту ягоду можно не добавлять в настойку, но с ней напиток получается более ароматным и не приторно сладким.
• Подготовьте тару, в которой вы будете настаивать самогон – вымойте ее, высушите.
• Сложите в тару все ягоды и пюре из земляники, сюда же всыпьте сахар и влейте самогон, размешайте ингредиенты. Учтите, что спиртное должно покрывать все ингредиенты минимум на несколько см.
• Тару с настойкой из фейхоа плотно закройте крышкой и отправьте в темное и сухое место на 10-14 дней. Каждый день емкость с наливкой нужно встряхивать.
• По истечении указанного времени процедите напиток через марлю, чтобы убрать мякоть и кусочки ягод.
• По желанию настойку можно сделать слаще, добавив в нее сахар, менее крепкой – разбавив водой. Если после процеживания вы будете как-то менять вкус и свойства настойки, не употребляйте ее сразу после этого. Дайте напитку хотя бы 2 дня, чтобы его вкус стабилизировался.

Польза и вред фейхоа

Справка. Ученые утверждают, что при регулярном употреблении фрукта, можно избавиться от различных болезней.

Медицинские исследования показали, что полезные свойства, содержащиеся в плоде, способствуют улучшению работы щитовидной железы, проблемы с которой зачастую связаны с недостаточным количеством йода в организме. Фейхоа является плодом, в котором содержится большое количество йода, что намного больше, чем в красной рыбе и других морских обитателях.

Несмотря на то, что при термической обработке часть витаминов теряется, в варенье из фейхоа их остается по-прежнему много.

Польза:

• Витамин С. Защищает организм от простудных заболеваний;
• Витамин В1. Улучшает мозговую активность человека, нормализует работу сердечнососудистой системы.
• Витамин В2. Помогает организму поддерживать гормональный уровень, благодаря которому происходит обновление тканей.
• Витамин В3. Предотвращает образование раковых клеток в организме. Нормализует работу ЖКТ,
• Витамин В5. Приводит в норму обменные процессы, предотвращает появление заболеваний, связанных с дыхательной системой.
• Витамин В6. Необходим при немоте в конечностях и мускульных судорогах.
• Витамин РР. Улучшает состояние нервной системы.

Вино из фейхоа в домашних условиях

Не менее вкусным из фейхоа получается вино. Приготовить его сможет каждый желающий, нужно только запастись терпением, так как процесс приготовления такого вина достаточно длительный.

• Фейхоа – 2,2 кг
• Сахарный песок – 1,2 кг
• Лимонная кислота – 25 г
• Вода – 3,2 л
• Винные дрожжи – 18 г

На заготовку требуется немало времени

• Ягоды качественно моем, обрезаем хвостики и все места, которые подгнили или почернели. Кладем плоды в морозильную камеру на несколько час. Опытные виноделы утверждают, что такой нехитрый прием позволяет сделать мякоть ягоды более сладкой, а это в свою очередь улучшит процесс брожения.
• После заморозки фейхоа измельчаем до пюреобразного состояния любым удобным для вас способом и сразу выкладываем в емкость, в которой будет готовиться вино.
• Учтите, что емкость должна иметь достаточно широкое горло.
• Сюда же вливаем воду, засыпаем дрожжи и 1/3 часть сахара. Тщательно размешиваем ингредиенты.
• Верх емкости обязательно застилаем марлей или любой другой чистой и натуральной тканью. Это нужно для того, чтобы ни мошки, ни мусор не попали в будущее вино. В таком состоянии емкость должна простоять несколько дней. Учтите, в помещении, где она будет находиться, должно быть тепло и темно. Каждый день, утром и вечером перемешивайте содержимое емкости деревянной ложкой или лопаткой.
• Спустя несколько дней необходимо процедить получившуюся жидкость через марлю. Мезгу отжимаем через марлю и выбрасываем, а в чистую жидкость всыпаем половину оставшегося сахара и лимонную кислоту, размешиваем.
• Переливаем будущее вино в бутыль, на горлышко обязательно надеваем гидрозатвор. Если его у вас нет, поступите старым простым способом – наденьте на горло бутылки обычную медицинскую перчатку, предварительно проколов ее в нескольких местах (на пальчиках).
• Отправьте бутыль в темное и теплое место еще на 5-7 дней, после этого налейте стакан вина, разведите в нем оставшийся сахарный песок и верните обратно в бутылку.
• Снова наденьте гидрозатвор или перчатку и оставьте вино бродить при ранее описанных условиях еще на несколько месяцев.
• Понять, что вино готово, достаточно просто – вино станет гораздо светлее, на дне сосуда может появиться осадок. Если вместо гидрозатвора вы использовали перчатку, следите за ней. Как только вино перебродит, перчатка просто опадет.
• Далее разлейте напиток по бутылкам, если нужно процедите (чтобы убрать осадок). На этом этапе вино уже можно пить, но специалисты рекомендуют дать напитку еще несколько месяцев на дозревание. Для этой цели бутылки с вином плотно закрывают пробками и отправляют в темное и прохладное место. Если в процессе дозревания в бутылке будет появляться много осадка, процеживайте вино.
• В готовый напиток можно добавлять спирт и водку, но делать это стоит только в том случае, если вы хотите получить менее сладкое и более крепкое вино.

Почему варенье из фейхоа полезно женщинам

Уже было отмечено, что такое лакомство относится к диетическим продуктам, поэтому его можно кушать даже тем представительницам прекрасного пола, которые ставят своей целью избавиться от лишнего веса. Конечно, такое варенье не должно содержать большого количества сахара. В таких плодах в изобилии содержатся вещества, которые ускоряют процесс метаболизма, все это отлично сказывается на состоянии женской фигуры, а если она придерживается диеты, то приносит ощутимую пользу.

Такое варенье является настоящим спасением для тех женщин, которые хотят избавиться от лишнего веса, но при этом не желают полностью отказываться от сладкого. Заморским лакомством можно вполне заменить кондитерские изделия, а во время диеты небольшая порция варенья может вполне заменить ужин (уже было отмечено, что оно отлично насыщает организм человека).

Очень важно то, что варенье из зеленого плода самым эффективным образом противостоит болезненной менструации. Дело в том, что обмен веществ под воздействием лакомства ускоряется, вследствие чего шейка матки быстро раскрывается.

Чай с фейхоа: рецепт

Чай с фейхоа получается необычайно ароматным, вкусным и полезным. Помимо фейхоа в чай можно добавлять и другие фрукты, которые придадут готовому напитку еще более приятный аромат и вкус.

Рецепт №1

• Черный развесной чай – 20 г
• Фейхоа – 5 шт.
• Сухие корочки мандарина – несколько шт.
• Имбирь свежий – несколько небольших кусочков
• Фейхоа вымойте, удалите хвостики, залейте кипятком на несколько мин., а после мелко нарежьте.
• Имбирь вымойте и очистите. Можно добавлять его в заварник целым кусочком или же в потертом виде.
• В заварник поместите все указанные ингредиенты. Залейте туда же 1 л кипятка и оставьте чай завариваться.
• Получается достаточно крепкий напиток, поэтому его желательно разбавлять кипятком.

Чай
Рецепт №2

• Зеленый развесной чай – 20 г
• Фейхоа – 3 шт.
• Корочки граната – 1 небольшая шт.
• Грейпфрут – 2 дольки
• Фейхоа подготовьте так, как описано выше.
• Корочки граната промойте.
• Грейпфрут очистите от белых пленочек, иначе он будет горчить.
• Сложите все ингредиенты в заварник и залейте туда же 1 л кипятка, дайте чаю настояться.
• По желанию разбавляйте получившийся напиток кипятком.
• В любой из этих чаев можно добавлять мед.

Фейхоа коктейль

Коктейль с фейхоа может послужить вкусным и быстрым завтраком или же полдником. Также такой коктейль можно использовать в качестве перекуса.

• Фейхоа – 5 шт.
• Банан – 1 шт.
• Киви – пол шт.
• Груша – пол шт.
• Йогурт без наполнителя – 300 мл
• Мед – 1 ч. л.
• Все фрукты вымойте, очистите, по необходимости удалите сердцевину. В этом случае фейхоа необходимо очищать от кожицы
• Поместите все фрукты в блендер и измельчите их до пюреобразного состояния
• Соедините пюре с йогуртом и медом, перемешайте
• Для приготовления такого коктейля с фейхоа можно использовать абсолютно любые фрукты и ягоды, например, клубнику, землянику, чернику, дыню и т. д.
• Мед можно не добавлять, а йогурт можно заменить кефиром и даже молоком

Как приготовить джем с лимоном

Ягода вкусна как в свежем виде, так и в виде варенья, сиропов или желе. Еще ароматнее джем получится, если добавить в него лимон.

Совет! Кусочки фейхоа из варенья можно использовать в качестве начинки для пирогов и другой выпечки.

Для этого интересного джема понадобится:

• 0,5 кг фейхоа;
• 0,5 кг сахарного песка;
• 1 крупный лимон;
• 100 мл воды.

Готовится джем очень просто:

1. Сначала следует вымыть ягоды и отрезать у них кончики.
2. Теперь фейхоа разрезают на дольки (6-8 частей).
3. С лимона нужно снять кожуру и порезать ее крупными кусочками примерно по 0,5 см.
4. Сок из лимона необходимо выдавить любым способом.
5. Воду выливают в емкость для варенья и доводят ее до кипения. После этого высыпают сахар, цедру и сок лимона. Постоянно помешивая нужно проварить сироп около пяти минут.
6. Огонь выключают и высыпают в сироп измельченные ягоды фейхоа. Хорошенько перемешивают варенье и дают ему остыть.
7. Когда джем остынет, его снова доводят до кипения и варят 5-7 минут.

Осталось разложить готовый продукт по банкам и закатать крышками.

Совет! Этот джем имеет красивый оттенок, благодаря лимону. Фейхоа содержит большое количество йода, поэтому быстро темнеет, а кислота не дает продукту изменить цвет. Из-за лимона джем получается благородного изумрудного оттенка.

Мясо с фейхоа: рецепт

Фейхоа можно использовать не только для приготовления варенья и сладких лакомств. Оно отлично сочетается с мясом, придавая готовому блюду сладковатый привкус.

• Говяжья мякоть – 650 г
• Лук – 1 шт.
• Фейхоа – 8 шт.
• Мед, соевый соус, сок лимона – по 1 ст. л.
• Чеснок – 1 зубчик

Сочное мясо

• Мякоть вымойте, обсушите бумажными полотенцами, нарежьте средними кусочками.
• Очищенный лук нарежьте полукольцами, чеснок пропустите через пресс.
• Сделайте маринад из меда, соуса, чеснока и сока лимона. Залейте маринадом мясо, оставьте на 1 час.
• Фейхоа вымойте, удалите хвостики, нарежьте кружочками.
• Мясо посолите, сдобрите специями и пряностями.
• Поместите мясо, лук и фейхоа в рукав для запекания, завяжите его и сделайте в нем несколько дырочек. Это нужно для того, чтобы собирающийся внутри воздух не разорвал рукав.
• Отправьте мясо с фейхоа в духовой шкаф на 35 мин.
• Затем рукав аккуратно разорвите и доведите мясо до готовности в течение еще 15-20 мин.
• Говядина с фейхоа получается сочная, мягкая и очень ароматная.

Маринад из фейхоа

Фейхоа можно использовать и для приготовления различных маринадов. И если маринадом из киви и лимона вы уже никого не удивите, то рецептом маринада с фейхоа вас попросят поделиться не один раз. Такой маринад подойдет и для красного, и для белого мяса, и даже для рыбы.

• Фейхоа – 10 шт.
• Лимонный сок – 1 ч. л.
• Мед – 1 ч. л.
• Чеснок – 2 зубчика
• Оливковое масло – 2 ст. л.
• Орегано, базилик, белый и черный молотый перец, куркума

Пикантно

• Фейхоа вымойте, удалите хвостики. С помощью ложки выберите мякоть ягод. После измельчите ее до пюреобразного состояния.
• Чеснок пропустите через пресс.
• Соедините все ингредиенты. Маринад получается в меру острый, сладковатый. Если хотите получить более острый маринад, добавьте в него немного горького перца или больше чеснока.

Пирог с фейхоа: рецепт

Пирог с фейхоа – необычная выпечка, которую можно отправлять даже на праздничный стол. А готовится такое лакомство буквально 1 час.

• Фейхоа – 370 г
• Яйцо – 2 шт.
• Сахарный песок – 220 г
• Маргарин – 70 г
• Масло растительное, кефир – по 130 мл
• Разрыхлитель – 10 г
• Мука – примерно 270 г
• Сметана – 50 г
• Соль
• Для начала взбиваем яйца. В процессе добавляем к ним весь сахар. У нас должна получится пышная, хорошо взбитая масса.
• Маргарин растапливаем, остужаем и вливаем в яичную массу, еще раз тщательно взбиваем массу.
• Теперь туда же вливаем масло и кефир, а также кладем сметану, немного соли, снова перемешиваем ингредиенты.
• Муку соединяем с разрыхлителем, обязательно несколько раз просеиваем и добавляем к остальным ингредиентам. Замешиваем тесто.
• Тесто получится достаточно жидкое, таким оно и должно быть.
• Фейхоа вымойте, удалите хвостики, каждый плод порежьте кружочками.
• Форму, в которой будете выпекать пирог, немного смажьте сливочным маслом, влейте в нее половину теста.
• Теперь в тесто поместите половину фейхоа.
• Залейте в форму оставшееся тесто и выложите на него оставшуюся фейхоа. Кружочки ягоды слегка вдавливайте в тесто.

Пирог

• Осталось пирог испечь. Отправьте форму в разогретый духовой шкаф на 40-50 мин. Температура 180-190 градусов.
• Готовый пирог можно украсить сахарной пудрой, листочками мяты, кусочками свежей фейхоа. Также можно добавить в пирог кусочки апельсина и даже лимона. Эти фрукты сделают пирог менее сладким, но не менее вкусным.

Фейхоа не только полезная, но и вкусная ягода, которую можно использовать для приготовления огромного количества самых разных блюд и лакомств. Поэтому по возможности запасайтесь этими экзотическими плодами и пробуйте готовить кулинарные шедевры.

Хотите попробовать еще вкусностей? Тогда советуем приготовить:

• Чуррос
• Куличи
• Икру баклажанную
• Салат с тунцом
• ПП пиццу

Варенье из фейхоа. Рецепт витаминного взрыва

«Не хотите ли попробовать фуйхуевое варенье?» — такой вопрос если и не вгонит ваших гостей в ступор, то уж точно не останется без ответа. На моей памяти еще никто от варенья с таким названием не отказался. Октябрь-ноябрь – самое время для варенья из фейхоа.

Кстати, по правилам русского языка слово «фейхоа» не склоняется. Поэтому варенье из фейхоа так и называется – варенье из фейхоа. И никак иначе. Приведенное в начале статьи название можно использовать лишь в шутку.

Что такое фейхоа?

Фейхоа – это небольшие (до 3-4 метров) вечнозелёные деревья, изначально обнаруженные в Бразилии в конце XIX века. Сейчас фейхоа культивируется в России (Краснодарский край, Дагестан), Абхазии, Грузии, Азербайджане, Таджикистане, Туркмении. Именно отсюда фейхоа чаще всего попадает на рынки средней полосы России.

Фейхоа очень красиво, особенно в период цветения и раньше часто использовалось в качестве декоративного растения. В настоящее время фейхоа выращивается исключительно из-за своих плодов.

Плоды фейхоа весят от 30 до 150 граммов. Вкус и запах довольно специфичны и напоминают чудную смесь киви, клубники и ананаса. Весь букет ощущений раскрывается только в полностью созревших плодах. Такие плоды должны быть мягкие на ощупь. Вообще выбрать фейхоа – задача не очень простая. Эти фрукты транспортируют  в немного недозрелом виде, иначе они легко повреждаются и портятся.

Недозрелый плод жесткий, мякоть его белая. Перезрелый испорченный плод мягкий, а мякоть коричневая. Такие фрукты лучше не использовать. Кондиционный плод должен иметь прозрачную мякоть желеобразной консистенции. Лучше купить немного недозрелые плоды, за несколько дней они созреют и в сорванном виде. Главное – не пропустить момент, после которого фейхоа начнет портиться. Срок хранения сырых плодов не более одной недели.

Чем полезно фейхоа?

Основная особенность фейхоа, из-за которой ему нет равных среди растительных продуктов – высокое содержание йода. В 100 граммах плодов в среднем может содержаться от 0.2 до 0.4 мг йода. Много это или мало? Суточная потребность человека в йоде не более 0.2 мг. Всего одна-две штучки фейхоа полностью обеспечивают суточную потребность.

К сожалению, содержание йода в фейхоа очень сильно зависит от района произрастания. Деревья на берегу моря могут запасать до 35 мг йода на 100 граммов плодов. Если же растения высажены вдали от моря, то в плодах могут быть только следы йода. Поэтому большая часть фейхоа, выращенных в Средней Азии, йода практически лишены и никакой пользы организму в этом плане не приносят.

Кроме йода, фейхоа содержит много витамина С, сахарозу, пектин, органические кислоты, важные аминокислоты (аланин, аргинин, аспарагин, глютамин, тирозин). В кожице много фенольных соединений (катехины, лейкоантоцианы, танин).

Применяется фейхоа при йододефицитных заболеваниях щитовидной железы, атеросклерозе, заболеваниях желудочно-кишечного тракта, болезнях почек, гипертензии, гиповитаминозе, а также в качестве биоактивного продукта для поднятия иммунитета и нормализации обмена веществ.

Рецепт варенья из фейхоа

Строго говоря, называть это вареньем не совсем верно. Варенье, как и джем, конфитюр, повидло подразумевает тепловую обработку – варку. Если же сварить фейхоа, то получится довольно вкусная, но практически бесполезная для человека масса – клетчатка с сахаром. Максимально сохранить полезные свойства фейхоа можно только в сыром «варенье».

Для варенья используют полностью созревшие или слегка недозревшие плоды. Фейхоа тщательно моют, удаляют остатки соцветий и бланшируют в кипятке 10-15 секунд. Бланширование стерилизует плоды, делает кожицу мягкой, а варенье – более однородным.

На 1 кг плодов фейхоа берут от 600 граммов до 2 килограммов сахара. Варенье с малым содержанием сахара (до 800 граммов) кислое и употребляется в свежем виде, долго хранить его нельзя. Если сахара до 1-1.2 кг, то варенье из фейхоа получается достаточно сладкое, но держать его можно только в холодильнике. Для хранения варенья в закатанных банках при комнатной температуре сахара должно быть не меньше 1.5-1.7 килограммов на килограмм фейхоа. Сахар лучше использовать мелкозернистый, в идеале – сахарную пудру, так он быстрее растворится.

У плодов срезают верхушки и тщательно измельчают блендером или пропускают через мясорубку. Через мясорубку плоды лучше прогонять вместе с сахаром, а еще лучше – пропустить массу несколько раз. Также в варенье из фейхоа можно добавить лимоны, фундук или грецкие орехи. Можно даже все сразу.

Если сахар добавляется в готовую массу фейхоа, то для полного растворения сахара нужно один-два дня, в течение которых варенье часто интенсивно перемешивают. Пропущенное с сахаром через мясорубку или хорошо перемешанное блендером варенье из фейхоа можно сразу раскладывать по стерилизованным банкам.

Хранить в зависимости от количества сахара при комнатной температуре или в холодильнике. Банки без проблем переносят морозы до 15-20 градусов. Засахаривание варенья на вкусе и полезных свойствах никак не отражается.

Фейхоа на подоконнике

Кроме замечательного варенья фейхоа может использоваться и как комнатное растение. Для получения семян к мякоти одного-двух плодов фейхоа добавляют немного воды и оставляют на 2-3 дня при комнатной температуре. За это время мякоть сбраживается и легко отделяется от семян.

Семена высушивают и высеивают в субстрат в конце января-феврале. Всходов можно ожидать через 3-4 недели. Плодоносить фейхоа начинает на пятый год. Только при семенном размножении видовые признаки не всегда сохраняются, и вкус плодов может быть значительно хуже родительского растения. Но цветами фейхоа вас непременно порадует.

А вот как выглядит цветущее фейхоа.

Рекомендуем прочитать

Варенье из фейхоа с твистом

оставить комментарий

Вы должны войти в систему, чтобы добавить комментарии, нажмите здесь, чтобы присоединиться.

10 комментариев

Извините, прочитал неправильно … В любом случае, я делаю это LOL

Я собираюсь сделать это с целыми фруктами, как указано в ваших рецептах.Признаюсь, мне не хотелось этого делать, поэтому я вымылся и съел часть кожицы, чтобы усвоить вкус. У него был довольно острый вкус, как у лимона. Так что я уверен, что джем состоится в самый раз… Я буду держать вас в курсе результатов. Спасибо Аннабель за отличное предложение. Скоро поговорим Мишель

. Отличный простой рецепт … СПАСИБО 🙂 Я сделал это пару недель назад, и действительно ням.Сегодня я зарабатываю больше (я люблю Фехоас)

«Правило» — для вареных фруктов. Ваш 1 кг фейхоа, вероятно, был приготовлен всего на 1-2 чашки, так что 1 чашка сахара примерно соответствует. Милая! Я сделал 2 кг сырых фруктов, что было примерно 3 чашки приготовленных, и использовал 1 1/2 чашки сахара, идеально.

Кроме того, у меня было соблюдение фейхоа и хабанеро Так что я добавил хабанеро Замечательный Также я смешал его Спасибо

Замечательный рецепт, я использовал ложку грейпфрута, чтобы зачерпнуть мякоть, очень быстро и легко.

Легко и вкусно, спасибо 🙂

Это варенье потрясающее !! Я сделал это несколько дней назад, и он идеален. Очень сладкий, вы даже не догадываетесь, как мало в нем сахара. Я заменил одну вещь — у нас не было свежего кардамона, поэтому я использовал около 1/4 чайной ложки порошка, и вкус был отличным.Спасибо за рецепт, я буду делать это каждый сезон фейхоа!

Вкусно, мой год хранится без проблем.

отличная идея…

Клубничное варенье из фейхоа — еда в банках

Моя подруга Шэй закрыла свой блог «Путешествие автостопом в рай».Прежде чем отключить его, она предложила некоторые из своих старых постов, чтобы они могли продолжать жить и быть полезными. Я часто получаю вопросы о том, что делать с фейхоа / гуавой, поэтому я очень рад принести этот прекрасный рецепт в Food in Jars.

Если бы вы встретили фейхоа на улице, как бы вы поздоровались? Вы можете поприветствовать его на испанском (fay-ho-ah), бразильском (Fay-zhwa) или, как это принято в Австралии и Новой Зеландии (fee-joe-ah). Или вы можете выбросить все это и просто называть это ананасовой гуавой.Он ответит на любое из этих имен, а затем с радостью предложит себя вам, чтобы вы могли его съесть.

Они забавные штуки, фейхоа. Цветы красивые — и съедобные. Сами плоды странные: пестрые зеленые торпеды с пушистыми рогами. (Если вы нарисовали лицо на фейхоа, из него получилась бы неплохая кукла.) Эта звездная вспышка алых тычинок превращается в жесткие маленькие щетинки, которые иногда приходится вынимать из миски для консервирования. Внутри мякоть фейхоа слегка песчаная; они настолько песчаные, что некоторым они просто не нравятся.

Очень люблю фейхоа. У них интригующий сладко-сладкий аромат. (Подруга говорит, что это напоминает ей конфеты Pez. Когда вы в последний раз нюхали их?) Вкус сложно описать. В своей книге «Радость от варенья, желе и других сладких консервов» Линда Зидрих говорит: «Сладкая, ароматная мякоть напоминает людям ананас, гуаву, клубнику или их сочетание». (В ее книге есть рецепт хорошего варенья из фейхоа с низким содержанием сахара для холодильника.)

Общество тропических фруктов Сарасоты хорошо суммирует весь опыт фейхоа, включая те части, которые вызывают у некоторых людей раздражение: «Толстая, белая, зернистая, водянистая мякоть и полупрозрачная центральная мякоть, окружающая плоды. семена сладкие или слабокислые, что предполагает сочетание ананаса и гуавы или ананаса и клубники, часто с оттенками грушанки или мяты ».

Учитывая все это, клубника казалась естественным помощником фейхоа в варенье.Ароматы идеально подходят. Ягоды несколько сглаживают текстуру фейхоа и определенно улучшают цвет. (Фейхоа — не лучший цвет для начала, они легко окисляются и становятся коричневыми.) Мы можем купить приличную клубнику на наших фермерских рынках здесь, в Калифорнии, в ноябре, но я использовал те, которые я использовал, — мои любимые местные ягоды, которые я заморозил. пик их аромата в июне.

Лично я обожаю это варенье, но в духе полного раскрытия признаюсь, что отзывы дегустаторов неоднозначны.В прошлом году я предложил организации три разных банки с вареньем на их зимний бесшумный аукцион, и человек, выигравший джемы, связался со мной, чтобы узнать, может ли она получить больше этого варенья, в частности. Ей это понравилось. С другой стороны, хорошая подруга с безупречным вкусом на днях окунулась в открытую банку и скривила лицо. «Дело в жесткости, — сказала она, — я не думаю, что мне нравятся фейхоа». Итак, вы в курсе. Как ни странно, я нахожу эту выдержку интересной и даже занимательной. И он полностью исчезает, когда джем на тосте: это мой тост или мой джем хрустящий? Кто знает!

О консервировании фейхоа нужно знать две вещи: во-первых, они не очень кислые.Я читал, что они находятся на границе безопасного pH для консервирования (хотя мне не удалось найти точное значение), поэтому используйте проверенные рецепты, если хотите запечатать их в банках. Этот рецепт варенья тщательно подкисляется между клубникой и добавленным лимонным соком. Я протестировал конечный продукт с помощью коммерческого pH-метра и получил показание 3,11, что намного ниже безопасной отметки 4,6, так что здесь не о чем беспокоиться. Еще нужно помнить, что большая часть пектина находится в коже. Чтобы уловить пектин и обеспечить хорошее застывание, в этот рецепт входит чашка сока фейхоа, приготовленного из кожуры.Все это описано ниже. . .

Джем с клубничным фейхоа

Состав

• 2 1/4 фунта мякоти фейхоа (вес после очистки) *
• 1 фунт клубники
• 4 стакана сахара
• 2 унции лимонного сока (6 столовых ложек)
• 1 стакан сока фейхоа

Инструкции

День первый

1.Промойте фейхоа, срежьте кончики соцветий (концы с пушистыми рогами) и нарежьте плоды вдоль. Вычерпайте мякоть ложкой. Выложите мякоть в большую миску и одновременно опустите кожуру в большую инертную кастрюлю. (Вы будете использовать эти кожуры для приготовления сока на шаге 3.) Размять мякоть картофельным пюре и отложить.

2. Промойте, очистите и крупно нарежьте клубнику — или достаньте ее из морозильной камеры, если она там находится. Добавьте клубнику в миску с мякотью фейхоа, затем добавьте в эту миску сахар и лимонный сок и отставьте в сторону.

3. Сделайте сок фейхоа, покрыв кожуру водой до тех пор, пока она не погрузится примерно на 1 дюйм, и тушите в течение 20-25 минут. Процедить кожуру. (У вас будет намного больше сока, чем нужно. Я думаю, это хорошо, потому что вы можете охладить или заморозить этот сок, чтобы позже приготовить чудесный сироп фейхоа; см. Ниже.) Добавьте 1 стакан сока фейхоа в миску с Остальные ингредиенты аккуратно перемешайте, плотно накройте и поместите в холодильник для мацерации примерно на 24 часа.

День второй

1. Стерилизуйте банки и поместите 5 металлических чайных ложек на небольшую тарелку в морозильной камере, чтобы позже проверить степень готовности варенья.

2. Перелейте содержимое чаши в форму для варенья. Нагрейте смесь на среднем огне, часто помешивая, пока сахар полностью не растворится. Затем увеличьте огонь и доведите смесь до кипения, помешивая по мере необходимости, чтобы предотвратить прилипание или подгорание. (Если в какой-то момент он начнет прилипать, немного уменьшите огонь.) Неглубокой ложкой из нержавеющей стали снимите часть жесткой пены с поверхности смеси во время приготовления, стараясь не зачерпнуть джем жидкость, как вы это делаете.Вы также можете захотеть снова заняться этим со своей картофелесой, если почувствуете, что это тронуло вас. В моей медной сковороде объемом 11 литров общее время приготовления этого джема составляет 20-24 минуты. Наблюдайте за смесью и проверьте ее, когда она начнет загустевать, пена осядет, а пузырьки станут маленькими и блестящими.

Чтобы проверить варенье на степень готовности: снимите сковороду с огня. Используйте одну из замороженных ложек, чтобы зачерпнуть немного варенья, а не целую ложку. Верните ложку в морозильную камеру и подождите 3 минуты.Возьмите ложку и держите ее вертикально. Если смесь не растекается и становится густой и вязкой, когда вы нажимаете на нее пальцем, готово. Если повидло не готово, готовьте еще несколько минут.

3. Когда варенье готово, переложите или разлейте горячую смесь в стерилизованные банки, оставив свободное пространство на 1/4 дюйма. Протрите края банки и закройте крышки. Обработайте 10 минут в автоклаве с горячей водой.

Урожайность около 6 полпинт.

* Если у вас недостаточно фейхоа или вы предпочитаете больше клубники, вы можете изменить пропорции фруктов, чтобы включить больше или в основном ягод — просто съешьте 3 1/4 фунта фруктов в целом, и имейте в виду, что изменение пропорций также может изменить время приготовления.

Банкноты

Bonus Feijoa Syrup

Вы можете использовать оставшийся сок из рецепта варенья, чтобы приготовить легкий сироп из фейхоа для домашних газированных напитков или коктейлей. Просто смешайте 1 часть сока с 0,75 части сахара и тушите около 15 минут. Снимите кожицу, которая может образоваться на поверхности сиропа, дайте ему остыть и отправьте в холодильник. Я люблю добавлять немного нарезанного свежего имбиря, пока сироп кипит, а затем — сок пары лаймов после того, как сниму сироп с огня.Экспериментируйте! (Но помните, что этот сироп не предназначен для консервирования. Храните его в холодильнике или морозильной камере.)

Eat Well — NZ Herald

Похоже на тупик.

Сделайте резервную копию или перейдите на нашу домашнюю страницу….

Дефицит картофельных чипсов: проблемы с поставками оставляют полки пустыми

9 февраля 2021 года 8:01 2 минуты на чтение

Что делают любители картофеля, когда чипсы заканчиваются?

Ролл с рисовой лапшой за 3,30 $ — это самая дешевая еда в этом ресторане Новой Зеландии?

6 февраля 2021 года, 16:00 3 минуты на чтение

Цена варьируется от 3 долларов.От 30 до 5 долларов идет с бесплатным чаем в самообслуживании.

My Food Bag: десять вопросов потенциальным инвесторам

5 февраля 2021 года, 4:25 утра 12 минут на чтение

Достаточно ли спроса на листинг компании, производящей комплекты продуктов, чтобы начать работу?

Кормление голодных детей: вперед на один шаг, назад на один шаг

25 января 2021 года 16:00 5 минут на чтение

Около 640 школ начнут получать бесплатные школьные обеды, но 1300 школ лишились бесплатного молока.

Доставка еды на дом требует огромных климатических затрат. Итак, какая кухня является худшим виновником?

18 янв, 2021 22:32 5 минут на чтение

Доставка еды через Интернет вызывает всплеск одноразовой упаковки.

Жертва Covid: модный ресторан в Окленде закрывает двери

13 января 2021 г., 23:26 2 минуты на чтение

Двенадцать сотрудников остались без работы.

Lincoln’s Table: шашлык из жареной корейской утки — уникальный кулинарный опыт

3 января 2021 года 16:00 4 минуты на чтение

Это уникальное барбекю для киви.

Ешьте хорошо — NZ Herald

Похоже на тупик.

Сделайте резервную копию или перейдите на нашу домашнюю страницу….

Дефицит картофельных чипсов: проблемы с поставками оставляют полки пустыми

9 февраля 2021 года 8:01 2 минуты на чтение

Что делают любители картофеля, когда чипсы заканчиваются?

Ролл с рисовой лапшой за 3,30 $ — это самая дешевая еда в этом ресторане Новой Зеландии?

6 фев, 2021 16:00 3 минуты на чтение

Цена колеблется от 3,30 до 5 долларов, входит бесплатный чай на станции самообслуживания.

My Food Bag: десять вопросов потенциальным инвесторам

5 февраля 2021 года, 4:25 утра 12 минут на чтение

Достаточно ли спроса на листинг компании, производящей комплекты продуктов, чтобы начать работу?

Кормление голодных детей: вперед на один шаг, назад на один шаг

25 января 2021 года 16:00 5 минут на чтение

Около 640 школ начнут получать бесплатные школьные обеды, но 1300 школ лишились бесплатного молока.

Доставка еды на дом требует огромных климатических затрат.Итак, какая кухня является худшим виновником?

18 янв, 2021 22:32 5 минут на чтение

Доставка еды через Интернет вызывает всплеск одноразовой упаковки.

Жертва Covid: модный ресторан в Окленде закрывает двери

13 января 2021 г., 23:26 2 минуты на чтение

Двенадцать сотрудников остались без работы.

Lincoln’s Table: шашлык из жареной корейской утки — уникальный кулинарный опыт

3 января 2021 года 16:00 4 минуты на чтение

Это уникальное барбекю для киви.

Лучшее варенье из фейхоа и имбиря

Фейхоа — это фрукт с очень высоким содержанием клетчатки, богатый витамином С, а также содержащий фолиевую кислоту, поэтому они отлично подходят для беременных. Кроме того, в них есть калий, магний и другие витамины и минералы.

Мы снова полны фейхоа, и, помня об этом, я хотел поделиться этим восхитительным и легким рецептом, приготовленным несколько лет назад — пилинг не требуется!

Все, что вам нужно сделать, это сверху и сзади фейхоа, разрезать их пополам и нарезать примерно кубиками в кухонном комбайне. Кожура придаст цвет, текстуру и вкус.

Я нашел свою первую попытку сделать это варенье немного сладким, поэтому я уменьшил количество сахара и добавил кристаллизованный имбирь и яблочный уксус «Зеленая богиня», чтобы придать ему больше резкости.

В результате получилось восхитительное пикантное варенье, которое отлично подходит для крекеров с сыром, а еще лучше — поверх свежеобжаренных пышек с крем-фреш — идеально подходит для подачи в День матери к послеобеденному чаю.

Лучшее варенье из фейхоа и имбиря

1 кг фейхоа

3 лимона, выжатые, использовать только сок

150 г кристаллизованного имбиря, нарезанного

1/4 стакана яблочного уксуса Green Goddess

500 г сахара для застывания джема

1 стручок ванили

1/2 чайной ложки лимонной кислоты

1/4 стакана горячей воды

Осторожно промойте фейхоа в большой миске с холодной водой с небольшим количеством белого уксуса, процедите.Сверху и хвостом все фейхоа, оставив шкурку, разрезать пополам и выбросить все, что начинает гнить. Убедитесь, что у вас есть 1 кг хороших фейхоа, положите их в кухонный комбайн и нарежьте примерно кубиками.

В кастрюле на плите смешайте все ингредиенты, кроме сахара для застывания джема, добавьте фейхоа и доведите до кипения, следя за тем, чтобы смесь не прилипала к дну кастрюли. После закипания всыпьте сахар для варенья до полного растворения, убавьте и тушите 5 минут.Удалите пену, появившуюся сверху, разлейте по серилизованным банкам и закройте.

** Убедитесь, что у вас есть 4-5 стерилизованных банок, когда вы начинаете готовить. По этому рецепту получается около 8 чашек. Самый простой способ стерилизовать банки — вымыть их в горячей воде с добавлением средства для мытья посуды, тщательно сполоснуть и поставить в духовку при температуре 120 ° C на 15 минут. Перед заливкой варенья охладите банки.

Рецепт джема из фейхоа и имбиря

Этот Рецепт варенья из фейхоа и имбиря — отличный способ использовать любые «багги-фрукты» вашего урожая.Просто вырежьте коричневые кусочки и приготовьте вкусное угощение.

В прошлом году, к сожалению, гуавовая моль впервые заразила мои деревья фейхоа, поэтому мне нужно научиться жить с «багги-плодами», пока я не пойму, как предотвратить вторжение гусениц. Свою первую партию джема из фейхоа и имбиря я приготовила из «багги-плода», но забыла сделать какие-либо снимки. Моя подруга Дебби до сих пор избежала появления гуавовой мотыльки на своем дереве фейхоа, которое приносит массу плодов — и она ненавидит фейхоа! Так что я получил пакет гораздо более фотогеничных фейхоа для моей второй партии джема.

1 кг очищенных и нарезанных кубиками фейхоа (около 1,2 кг фруктов — больше, если используются «багги»)
2 чайные ложки тертого свежего имбиря
лимонный сок
1/2 стакана воды
4 стакана сахара

Очистить фейхоа, нарезать кубиками, удаляя коричневые кусочки, и положить в форму для консервирования.
Добавьте имбирь, лимонный сок и воду и медленно доведите до кипения.
Дайте закипеть около 15 минут, пока фейхоа не станут мягкими и мясистыми, время от времени помешивая, чтобы фрукты не прилипли к дну сковороды. Убедитесь, что фрукты мягкие, иначе вы получите комочки фейхоа в сиропе, а не в варенье — при необходимости используйте картофельный пюре или блендер. Добавить сахар и перемешивать до растворения.
Увеличьте огонь, чтобы достичь бурного кипения, и перемешивайте примерно 15 минут, пока не будет достигнута точка застывания (, когда небольшое варенье на охлажденном блюдце начинает застывать и мнется, когда вы проталкиваете его пальцем ).
Снимите сковороду с огня и дайте джему остыть в течение 5–10 минут, прежде чем переливать в горячие стерилизованные банки. Замятие пузырится, если вы делаете это, пока он слишком горячий — см. Рисунок ниже .

Розлив в бутылки, пока варенье еще слишком горячее

Варенье из фейхоа | Крученый цитрус

GISBORNE FEIJOAS

Фейхоа, типичный новозеландский фрукт, также известен как «гуавастин» или «ананасовая гуава».

В Гисборне идеальный климат для выращивания фейхоа, и мы тщательно отобрали лучшее из имеющихся.Наши фейхоа выращиваются в Guavasteen Grove, расположенном на берегу реки Вайпоа в районе Бродит-Бэй-Флэтс. Богатый речной ил и умеренный климат создают идеальные условия для выращивания сочных, пухлых и сладких фруктов. Испытания почвы показывают идеальный баланс без добавления удобрений, поэтому 180 деревьев Аполлона и Пунаму полны сил и без химического вмешательства.

Без опрыскивания и естественного опыления птицами, деревья дают красивый красный цветок в ноябре, а к началу апреля деревья опадают по мере созревания.Сезон обычно длится 6-8 недель, а крупные плоды в самом разгаре в течение первых трех недель. Наши фрукты собираются вручную, чтобы обеспечить максимальную свежесть и срок хранения. Идеальное время для употребления фруктов — 5-8 дней с момента сбора, так как это позволяет полностью раскрыть аромат.

Если фейхоа еще не созрели, их можно хранить в вазе с фруктами пару дней. Созревшие фейхоа следует хранить в холодильнике. Если не хранить в холодильнике, спелые фейхоа сохраняют свой лучший вкус только в течение 2-3 дней.После этого вкус фруктов ухудшается без каких-либо изменений внешнего вида фруктов.

Наши фрукты используются во множестве рецептов, они были опубликованы в журнале MindFood и из них производят вино, сидр и пшеничное пиво. Фейхоа также популярны в ресторанах и барах, где их добавляют в маргариту и другие коктейли. Фейхоа хорошо замораживаются, когда их разрезают и собирают, но ничто не сравнится со вкусом идеально спелых фруктов, разрезанных пополам и съеденных ложкой. Одного фейхоа никогда не бывает достаточно, когда они так вкусны, а некоторые люди даже едят их кожурой и всем остальным.

Доступно с апреля по май.

ЗАКАЗАТЬ СЕЙЧАС

Пицца в духовке «Цезарь»

Все знают, про существование салата «Цезарь». В нашем рецепте мы, решили вас удивить, пиццей «Цезарь». Это сочное и ароматное блюдо с изысканным вкусом. Не обычное сочетание продуктов приятно вас удивит. Попробовав, хоть один раз, эту пиццу – Вы не сможете остановиться.

Ингредиенты:

Тесто:

• Мука – 400 г.
• Яйцо – 2 шт.
• Кефир — 500 г..
• Сода – 0,25 ч.л.
• Соль – 1 ч.л.

Начинка:

• Филе курицы – 400 г.
• Пучок салата (латук)
• Сыр «Пармезан» — 100 г.
• Сыр «Моцарелла» — 150 г.
• Томаты черри – 10 шт.
• Соус «Цезарь» -100 г.
• Яйца перепелиные – 10 шт.
• Соль
• Черный перец
• Прованские травы.

Приготовление:

В кефир вбейте яйца, затем просейте муку и добавьте соду и соль.

Замешивайте тесто, до тех пор, пока оно перестанет липнуть к рукам. Накройте пленкой и отставьте на 30 минут.

В это время обжарьте куриное филе, и подготовьте остальные ингредиенты.

Выложите тесто в форму для выпекания.

Намажьте тесто оливковым маслом и немного посыпьте прованскими травами.

Разложите куриное филе и половинки черри, затем добавьте моцареллу и перепелиные яйца. Посыпьте солью и перцем. Отправьте в духовку на 4-8 минут.

Готовую пиццу полейте соусом, засыпьте тертым «Пармезаном» и салатными листьями.

Пицца с сосисками, сыром и помидорами

Эта пицца, достаточно легкого приготовления. Готовка не займет много времени, а вкус вас приятно удивит. Тающее во рту тесто и сочетание продуктов в начинке, прекрасно дополнит стакан холодной колы.

Ингредиенты:

Тесто:

• Молоко – 150 г.
• Сметана – 50 г.
• Дрожжи – 1/3 ч.л.
• Мука – 250 г.
• Масло (сливочное) – 50 г.
• Сода гашенная уксусом – на кончике ножа
• Соль- 1/3 ч.л.
• Сахар- 1 ч.л.

Начинка:

• Помидоры – 4 шт.
• Сосиски – 200г.
• Сыр «Пармезан» — 150г.
• Оливки – 1\2 банки
• Кетчуп – 4 ст.л.
• Базилик – 0,5 ч.л.
• Лук репчатый – 1 головка
• Зелень.

Приготовление:

Смешайте в миске все компоненты, кроме муки, для теста. Хорошо помешайте и просейте муку в миску.

Замесите тесто, оно должно быть эластичным и не липнуть к рукам. Заверните в пленку оставьте на час в холодильнике.

Лук нарежьте кольцами и измельчите зелень, соски и томаты нарежьте кружочками. Одну часть сыра натрите, а вторую порежьте на прямоугольники. Раскатайте тесто в пласт, и сформируйте бортики, завернув в них бруски сыра.

Намажьте основу кетчупом и разложите помидоры с сосисками. Затем лук и оливки, а потом посыпьте тертым сыром, зеленью и базиликом. Разогрейте духовку и поставьте выпекать пиццу на 20-25 минут.

Пицца с колбасой, помидорами и сыром

В этом рецепте мы собрали компоненты, которые любят все. Несколько видов колбасных и сырных изделий придает блюду уникальности и неповторимости.

Продукты для приготовления:

Начинка:

• Охотничьи колбаски – 200г.
• Твердый сыр – 150 г.
• Вареная колбаса- 200г.
• Моцарелла-150 г.
• Салями – 200г.
• Томат-2шт.
• Шампиньоны – 50г.
• Сырный соус – 7 ст.л.
• Смесь перцев
• Прованские травы.

Для подачи:

• Зелень
• Творожный сыр- 50г.
• Маслины- 1/2 банки
• Черри – 6шт.

Способ приготовления:

Приготовьте тесто. Томаты, колбаски, салями, нарежьте кольцами, а варенку брусками.

Твердый сыр натрите, порежьте моцареллу на кубики. Нарежьте на пласты шампиньоны. Раскатайте тесто по форме и намажьте соусом. Посыпьте твердым сыром и зеленью.

Выложите начинку из колбасы и моцареллу. Сверху посыпьте твердым сыром, прованскими травами и смесью перцем.

Разогрейте духовой шкаф до 200° и выпекайте 25 минут.

При подаче украсьте рубленой зеленью, шариками творожного сыра, маслинами, и помидорками черри предварительно порезав их на две части.

Пицца с грибами «Фунги»

Эта пицца с ярко-выраженным грибным вкусом. Подойдет для любителей вкусных и интересных экспериментов.

Ингредиенты для приготовления:

Тесто:

• Кефир – 150 г.
• Масло (оливковое) – 1 ст.л.
• Мука – 300 г.
• Дрожжи – 1/3 ч.л.
• Яйцо – 2 шт.
• Соль – 1/2 ч.л.
• Сахар – 1,5 ч.л.

Начинка:

• Шампиньоны – 300г.
• Белые грибы – 200г.
• Кетчуп – 4 ст.л.
• Красный лук – 1 головка
• Помидор – 2 шт.
• Сыр – 200 г.
• Масло (оливковое) – для жарки грибов
• Прованские травы.

Способ приготовления:

Добавьте в кефир все компоненты для теста ,замесите и оставьте на один час.

Преступим к начинке, обжарьте шампиньоны и белые грибы с луком, большом количестве оливкового масла.

Раскатайте тесто, распределите его по форме, смажьте кетчупом и разложите половину  грибной  зажарки, добавьте, порезанные кольцами, помидоры.

Затем выкладывайте вторую половину грибов и посыпьте тертым сыром, добавив прованские травы.

Поставьте пиццу в  духовку, предварительно разогрев её до 180°С и выпекайте 25 минут.

Пицца с тунцом консервированным в духовке

Эта пицца для настоящих гурманов. Если вы любите экспериментировать – это ваше блюдо. Хотите удивить родных и близких своим кулинарным мастерством? Давайте узнаем, как готовить пиццу с тунцом.

Компоненты:

Тесто:

• Дрожжи – 8 г.
• Мука – 300г.
• Подсолнечное масло- 2 ст.л.
• Сахар
• Соль.

Начинка:

• Консервированный тунец – 200г.
• Сыр– 100 г.
• Томаты – 2 шт.
• Майонез (из перепелиных яиц) – 3 ст.л.
• Творожный сыр-150 г.
• Укроп – 1 пучок
• Соус «Тартар»
• Руккола
• Итальянские травы.

Процесс приготовления:

Замесите тесто и оставьте на один час.

Распределите тесто по противню.

Смешайте тунец с творожным сыром и укропом.

Смажьте основу соусом, разложите смесь из тунца, творожного сыра и укропа ,затем помидоры, посыпьте сыром и базиликом.

Поставьте в духовку на 20 минут. Украсьте рукколой.

Пицца с колбасой, сосисками и ветчиной в духовке

Хотите побаловать домочадцев чем-то простым и по-домашнему вкусным? Наш рецепт пиццы с колбасой идеально для вас подойдет.

Продукты для приготовления:

Тесто:

• Майонез – 18 ст.л.
• Яйцо – 4 шт.
• Кефир- 250 г.
• Мука – 500г.
• Соль – 1 ч.л
• Разрыхлитель для теста- 1/2 ч.л.

Начинка:

• Сосиски – 3 шт.
• Колбаса (копченая) – 200г.
• Ветчина -100г.
• Томаты – 2 шт.
• Сливочный сыр – 150г.
• Сметана-4 ст.л.
• Кетчуп- 4 ст.

Способ приготовления:

Замесите тесто, смешав все компоненты.

Вылейте тесто в форму и равномерно распределите.

Смажьте тесто соусом.

Разложите сосиски, ветчину и колбасу. Затем помидоры и сыр.

Разогрейте духовку до 150 градусов, и выпекайте пиццу 15 мин.

Пицца с фаршем, помидорами и сыром в духовке

В этой пицце очень много вкусной и сочной начинки.  Замечательно подойдет для большого застолья, и станет главным блюдом на вашем столе.

Ингредиенты для приготовления:

Тесто:

• Вода- 600г.
• Мука – 600г.
• Маргарин – 150г.
• Дрожжи – 25 г.
• Яйца- 3 шт.
• Соль – 2 щепотки
• Сахар – 1 ч.л.

Начинка:

• Свиной фарш – 150г.
• Куриный фарш – 150г.
• Помидоры – 2 шт.
• Консервированная кукуруза – 50г.
• Кетчуп «Чили» — 7 ст.л
• Красный лук – 1 шт.
• Творожный сыр-150г.
• Перец болгарский – 1 шт.
• Паприка – 1 ч.л.
• Смесь перцев
• Итальянские травы
• Соль

Способ приготовления:

Приготовьте тесто. Тонко раскатайте и распределите по противню.

Обжарьте два вида фарша с луком и смесью перцев до золотистой корочки. Выложите обжаренный фарш на раскатанное тесто и аккуратно распределите.

Разложите помидоры, болгарский перец и кукурузу. Далее, творожный сыр, посыпьте паприкой и итальянскими травами.

Отправьте в духовку на 30-35 минут.

12 рецептов пиццы в домашних условиях в духовке

Пицца — это лепешка из теста с разнообразной сложной начинкой. Это известное традиционное итальянское блюдо в виде тонкой лепешки с запеченными над ней под соусом кусочками мяса, овощей, сыра. В общем очень похожа на открытый пирожок.

Тесто для пиццы делают разными способами. Приготовление вкусных лепешек на бездрожжевом тесте, я уже знакомила читателей в одной из моих статей.

Сегодня знакомимся с другими рецептами, приготовленными в домашних условиях.

Дрожжевое тесто для пиццы, как в школе

Ингредиенты:

• мука — 450 г
• молоко — 150 г
• вода — 150 г
• дрожжи — 10 г
• сахар — 2 ст. ложки
• соль — 0.5 ч. ложки
• масло растительное — 3 ст. ложки

Способ приготовления

1. В миску наливаем молоко комнатной температуры. Добавляем сахар, соль, дрожжи и слегка перемешаем венчиком. Добавим растительное масло.

2. В последнюю очередь добавим муку.

3. Все ингредиенты хорошо перемешиваем до получения теста.

4. Закрываем тесто пищевой пленкой или полотенцем и оставляем на 1 час.

5. Нарезаем маринованные огурцы мелкими кубиками.

6. Лук нарезаем полукольцами и заливаем кипятком на 1 минуту для удаления горечи, затем воду сливаем.

7. В чашечку кладем кетчуп, майонез и перчим.

8. Все перемешиваем и получаем домашний соус. Пицца должна быть с соусом.

9. Нарезаем полоски карбоната, можно ветчины.

10. Тесто через 1 час хорошо поднялось, значит готово.

11. Стол и руки смазываем подсолнечным маслом.

12. От основного теста отрываем руками маленькие пампушечки и разминая их пальчиками, создаем маленькие лепешечки.

13. Намазываем лепешки соусом.

14. На соус выкладываем: лук, огурчики, карбонат, сыр.

15. Выпекаем лепешки с начинкой в духовке нагретой до 190 градусов С в течение 25 минут.

16. И вот они маленькие пиццы, как в школьной столовой.

Приятного аппетита !

Неаполитанская пицца в домашних условиях

Необходимые продукты:

• 300 г дрожжевого теста
• 2 луковицы
• 2 ст. ложки растительного масла
• 5 помидоров
• 2 зубчика чеснока, тимьян, соль, перец
• 100 г швейцарского сыра
• филе анчоусов в масле
• маслины

Приготовление

1. Лепешку из теста уложите на смазанный маслом противень, сбрызните маслом и дайте подняться в течение 30 минут.
2. Очистите и нарежьте помидоры.
3. Слегка обжарьте мелко нарезанный лук, добавьте помидоры, измельченный чеснок, специи и тушите 15 минут без крышки.
4. Лепешку намажьте томатным соусом и покройте тонкими ломтиками сыра. Сверху положите анчоусы и маслины.
5. Выпекайте в горячей духовке в течение 30 минут.

Приятного аппетита !

Как вкусно приготовить Сицилианскую пиццу из любого теста

Продукты:

• 300 г любого теста
• 3 помидора
• 6 анчоусов в масле
• 1 луковица
• кетчуп
• 100 г натертого пармезана
• 2 ст. ложки оливкового масла, соль

Приготовление

1. Тесто выложите на смазанный жиром противень, сделайте в нем углубления и выложите в них анчоусы.
2. Сверху смажьте кетчупом, посыпьте мелко нарезанным луком, покройте ломтиками помидоров, посолите, посыпьте пармезаном, сбрызните маслом.
3. Выпекайте в течение 30 минут.

Приятно кушать !

Приготовление пиццы Каприччио в духовке

Продукты:

• 500 г дрожжевого теста
• кетчуп
• баночка маслин
• 2 крутых яйца
• 50 г ветчины
• 200 г сыра
• 2 луковицы
• немного грибов

Приготовление

1. Раскатайте из дрожжевого теста лепешку, смажьте кетчупом и поставьте на 3 минуты в горячую духовку.
2. Затем посыпьте пиццу тертым сыром, мелко порубленными яйцами, положите маслины, мелко нарезанный лук, покройте ломтиками ветчины и грибами.
3. Выпекайте до готовности.

Пицца готова. Узнайте вкус пиццы с яйцами и грибами.

Тонкое тесто для пиццы без дрожжей — видео рецепт

Простой рецепт луковой пиццы с ветчиной

Продукты:

• 300 г дрожжевого теста
• 4 луковицы
• 100 г сыра
• 150 г ветчины
• 1 ст. ложка сливочного масла
• 3 ст. ложки молока
• соль

Приготовление

1. Раскатайте из теста лепешку.
2. Нарезанный кольцами слегка обжарьте в масле, положите на тесто.
3. Яйца взбейте с молоком, добавьте тертый сыр, посолите и вылейте на лук, сверху положите тонкие ломтики ветчины.
4. Выпекайте в горячей духовке, пока начинка не загустеет.

Самая простая пицца с луком и ветчиной. Наслаждайтесь ее вкусом и смакуйте.

Видео о том, как приготовить домашнюю пиццу с вкусной начинкой

Вы узнали секрет приготовления двух пицц с разными начинками.

Пицца за 10 минут с сочной начинкой на хрустящем батоне

Продукты:

• 8 ломтиков банота
• 1 помидор
• 100 г колбасы
• 100 г сыра
• 2 ст. ложки майонеза
• зелень

Приготовление

1. Нарезаем батон на ломтики.

2. На мелкие кусочки разрезаем помидор.

3. Колбасу также нарезаем мелкими ломтиками.

4. Рубим ножом зелень.

5. Натираем твердый сыр. Добавляем в миску майонез и перемешиваем. Начинка готова.

6. Укладываем начинку на батон.

7. Бутерброды с начинкой выкладываем на противень и ставим в духовку нагретую до 200 градусов С на 6-8 минут.

8. Пицца — бутерброды готова.

Попробуйте и так приготовить мини пиццу — вам понравится.

Видео о том, как приготовить пиццу за 5 минут на круглом лаваше

Пицца с продуктами моря

Продукты:

• 300 г дрожжевого теста
• 250 г томатного пюре
• 500 г мидий
• 100 г крабов
• 10 черных маслин
• 100 г сыра мацарелла
• 0.5 стакана белого вина
• 1 ст. ложка оливкового масла
• орегано

Приготовление

1. Раскатайте тесто в круглую лепешку и смажьте маслом.
2. Подогрейте мидии в белом вине, чтобы раскрылись раковины.
3. Покройте лепешку слоем томатного пюре, положите мидии, крабы и мелкие кусочки сыра.
4. Посыпьте орегано, сбрызните маслом и выпекайте в горячей духовке в течение 30 минут.

Пицца с дарами моря готова, узнайте и это загадочный вкус быстрой выпечки.

Домашняя пицца с креветками и ананасами — видео

Вам были предоставлены для просмотра лучшие рецепты самого популярного блюда в мире. Готовьте и наслаждайтесь результатами своего кулинарного творчества.

Тесто для пиццы без дрожжей, как в пиццерии — 6 быстрых рецептов в домашних условиях

Пицца — одно из самых знаменитых блюд не только Италии, но и всего мира! Изначально она появилась в Римской империи. До того как это блюдо приобрело мировое признание, его готовили бедные слои населения итальянского города Неаполь.

Более привычной  пицца стала в 1500 годах, когда в Европу начали завозить помидоры, и стали открываться пиццерии. Тогда ее в основном готовили в маленьких размерах, это были индивидуальные порции из теста, лука и сыра.

Достоверно точно неизвестно, сколько бывает рецептов пицц, их огромное множество. И каждый народ пытается подстроить рецепты под свою национальную кухню или любимые ингредиенты. Но что точно нужно делать правильно (как в Италии) это основу пиццы — коржи. Их выпекают из теста, которое бывает дрожжевым и бездрожжевым.

Многие не любят возиться с тестом, с его замешиванием, на этот случай можно приготовить жидкую пиццу в духовке или на сковороде, о которых я рассказывала ранее. Это супер быстрый вариант на скорую руку!

Бездрожжевой замес для основы под пиццу нашел своих поклонников по всему миру. Ведь такая пицца готовится за считанные минуты. Поэтому давайте более детально рассмотрим разнообразные рецепты теста без дрожжей.

Пицца без дрожжей на молоке в домашних условиях

Бездрожжевое тесто на молоке по этому классическому рецепту станет отличной основой для любой пиццы. Его очень легко замесить, для этого вам потребуется максимум 10 минут. Оно выходит очень мягким, податливым, легко раскатывается скалкой, его также можно растянуть руками, придавая необходимую форму пиццы.

При выпекании корж получается очень тоненьким, а также мягким сверху и слегка хрустящим снизу. В общем, очень удачный рецепт, советую взять его на заметку!

Нам понадобятся:

• молоко – 1 стакан;
• мука – 2,5 стакана;
• яйцо – 2 шт.;
• растительное масло – 4 ст.ложки;
• соль.

Приготовление:

1. В глубокую емкость выливаем молоко.
2. Добавляем к нему соль и разбиваем яйца. Все перемешиваем.
3. Начинаем вводить муку частями. Всыпаем сначала немного муки, перемешиваем ложкой.
4. Затем высыпаем еще, снова перемешиваем.
5. И так, пока не станет трудно мешать ложкой.
6. Начинаем замешивать тесто руками в чаше.
7. В готовое тесто вливаем растительное масло и продолжаем месить, пока масло полностью не впитается.
8. Оставляем его отдохнуть, а в это время приступаем к нарезанию всех ингредиентов для выбранной вами начинки.
9. Из указанного количества ингредиентов у меня получилось две пиццы размером в противень. Тесто лучше не хранить в холодильнике, а использовать сразу.

Тонкое тесто для пиццы на кефире в духовке

Тесто по этому рецепту получается очень нежным и мягким за счет кефира и соды в составе. Его также не составит труда раскатать тонким слоем. Простой и быстрый вариант приготовления основы для пиццы, который выручит вас в тех ситуациях, когда срочно нужно приготовить что-нибудь вкусненькое!

Нам понадобятся:

• кефир – 250 мл;
• мука – 400 г;
• масло растительное – 4 ст. ложки;
• сода – 0,5 ч.ложки;
• соль – 0,5 ч.ложки;
• сахар — 0,5 ч.ложки.

Приготовление:

1. Выливаем кефир в чашу для замешивания.
2. Добавляем в него соль, сахар, соду и растительное масло, все хорошенько перемешиваем.
3. Просеиваем муку и вводим ее в кефирную смесь.
4. Сначала замешиваем тесто ложкой, затем руками, а в конце уже перекладываем его из чаши на стол и продолжаем месить руками, пока оно не станет мягким и однородным.
5. Затем оставляем отдыхать на 30 минут, прикрыв его чистым полотенцем.
6. Готовое тесто на кефире нельзя хранить больше 12 часов в холодильнике, поэтому сразу используйте его по назначению – готовьте вкуснющую пиццу!

Быстрый рецепт бездрожжевого теста на сметане

Если у вас не оказалось дома молока или кефира, то тесто всегда можно замесить на сметане. Оно будет таким же нежным, а главное быстрым.

Обратите внимание, что его также не следует хранить в холодильнике более 12 часов.

Нам понадобятся:

• сметана – 125 г;
• мука – 175 г;
• вода – 30 мл;
• сода – 1 ч.ложка, гашеная уксусом;
• соль – 0,5 ч.ложки.

Приготовление:

1. Сметану перекладываем в чашу, в которой будем замешивать все ингредиенты.
2. Сюда же выливаем воду, добавляем соль и гашеную уксусом соду и все хорошо перемешиваем.
3. В полученную смесь начинаем вводить просеянную муку (175 г – это примерно полтора стакана).
4. Сначала перемешиваем ложкой, а затем уже начинаем месить руками. Месим недолго, буквально пару минут.
5. Вот и все, основа для пиццы на сметане готова, можно приступать к подготовке своей любимой начинки.

Как приготовить быстрое тесто на сыворотке

Как видите, в тесто для пиццы можно добавить любые продукты, которые есть у вас в наличии, например, сыворотку. Процесс замешивания также очень простой, с ним справится даже начинающий кулинар, поэтому не стоит бояться рецептов на сделанном своими руками тесте, ведь готовить его на самом деле несложно!

Нам понадобятся:

• сыворотка – 1 стакан;
• мука – 4 стакана;
• яйцо – 1 шт. ;
• растительное масло – 6 ст.ложек;
• сода – 1 ч.ложка;
• соль – 1 я.ложка;
• сахар – 1 ч.ложка;
• специи.

Приготовление:

1. Слегка подогреваем сыворотку, чтобы она была теплой.
2. Добавляем в нее соду и перемешиваем.
3. Затем добавляем соль, специи, сахар и яйцо, все тщательно смешиваем венчиком.
4. Вливаем в смесь растительное масло, а затем частями вводим муку, предварительно просеянную через сито.
5. Замешиваем смесь сначала ложкой, а затем перекладываем на стол и начинаем месить руками. Готовое тесто не должно липнуть к рукам. Убираем его на полчаса, в это время можно заняться начинкой для пиццы.

Видео рецепт тонкой, мягкой пиццы на воде за 5 минут, как в пиццерии

Предлагаю к просмотру видео приготовления пиццы без дрожжей на воде и оливковом масле. Из предложенного количества ингредиентов получается одна пицца размером в противень. Очень рекомендую этот рецепт!

Как сделать тесто без яиц на воде и оливковом масле дома

Постное тесто без яиц и молочных продуктов идеально для вегетерианцев, а также постящихся людей. На вкус оно не хуже, чем в вышеописанных рецептах. И, кстати говоря, это хорошая альтернатива, когда дома нет ничего, тогда можно сделать замес просто на воде и муке. Очень бюджетный вариант!

Нам понадобятся:

• вода – 1 стакан;
• мука – 2,5 стакана;
• растительнео масло – 2 ст.ложки;
• сода – 0,5 ч.ложки;
• соль – 0,5 ч.ложки.

Приготовление:

1. Просеиваем муку через сито.
2. Добавляем в нее масло, соль, соду и воду и начинаем смешивать при помощи ложки.
3. Когда перемешивать ложкой станет сложно, подсыпаем немного муки и приступаем к замешиванию руками (сначала в чаше, а затем на столе).
4. Даем отдохнуть готовому тесту 30 минут. За это время у вас есть возможность подготовить необходимые ингредиенты для начинки.

И так, рассмотрев все эти рецепты, вы можете попробовать каждый или придумать свой. Такую бездрожжевую основу можно сочетать с любыми начинками.

Уверена, что вы попробуете приготовить пиццу на одной из предложенных основ и удивитесь простоте и скорости приготовления этого чудесного и вкусного блюда! Помните, что блюдо, приготовленное своими руками, всегда вкуснее, полезнее и дешевле полуфабрикатов или еды на заказ.

Приятного аппетита!

Как сделать пиццу дома

Как сделать  пиццу дома своими руками из продуктов, которые есть в холодильнике? Моя дочка обожает итальянскую пиццу, и мы не редко посещаем, ради неё, кафе и пиццерии. Но, сегодня договорились встретиться дома, поэтому вкусную пиццу буду делать своими руками. И, конечно, делюсь со всеми рецептами приготовления для разных случаев.

Пицца делается в два этапа, для её приготовления необходимы:

• тесто
• начинка

В домашних условиях, для приготовления пиццы, использую всё, что есть под рукой.

 Как сделать   пиццу дома 

Первый вариант, простая пицца, рецепт хороший для тех, кто не хочет и не любит возиться с тестом. Делается быстрое, жидкое тесто без дрожжей.

Как сделать тесто для пиццы 

Сначала готовим продукты:

• яйцо – 1 шт
• Кисломолочный продукт, что есть(сметана, йогурт, кефир, ряженка, катык, кислое молоко) – 50 гр или 4 столовые ложки
• Майонез – 50 грамм ( 4 столовые ложки)
• Мука – 1 стакан
• Сода – половина чайной ложки
• Соль – по вкусу

Будем делать пиццу в духовке, поэтому включаем её на 200 – 220 градусов. Пока она прогревается, делаем тесто и готовим начинку.

Разбиваем яйца в миску, где будем готовить тесто для быстрой пиццы.

Добавляем к ним любой, какой есть дома, кисломолочный продукт и майонез.

Хорошо перемешиваем.

Дальше соединяем с мукой, содой и солью.

Нужную густоту теста получаем за счёт муки, поэтому добавляем её постепенно.

И снова всё перемешиваем.

Должно получиться жидкое тесто средней густоты.

Выливаем тесто для пиццы на сковороду.

С чем можно сделать пиццу дома

Классический вариант это обязательно сыр, которым посыпают сверху начинку. А для начинки:

• мажем сверху тесто для пиццы томатной пастой, кетчупом  или укладываем помидоры
• колбаса, мясо или и то и другое.
• Сладкий или острый перец
• Грибы (жареные шампиньоны, вешенки, опята  или солёные грузди)
• Оливки или маслины
• Солёные огурцы
• Обжаренный лук

То есть, что есть из продуктов, по вашему вкусу, в любых комбинациях и разумных количествах.

Подготовленную своими руками начинку выкладываем на тесто для пиццы.

Всё! Отправляем сковороду в духовку.

Через 15 — 20 минут эта наша простая пицца сделанная своими руками, готова.

Но, советую это время считать примерным, так как оно зависит от толщины  основы и температуры духовки. Чем тоньше тесто тем быстрее будет готово. Когда сделал  пиццу, по этому рецепту, не в сковороде, а размазывая тонким слоем на листе, пицца была готова уже через 7 минут.

 Как сделать  пиццу ДОМА на дрожжевом тесте

Снова домашняя пицца, но уже с другим тестом, для которого требуется больше времени, потому что его нужно будет замешивать своими руками.

Для его приготовления нужно:

• Молоко – ½ стакана
• Дрожжи – 30 грамм (1 столовая ложка сухих)
• Яйца – 1 шт
• Сливочное масло – 2 ложки
• Мука – 1,5 стакана
• Соль – ½ чайной ложки или по своему вкусу

Как сделать дома тесто для пиццы

Нагреваем молоко до 40 градусов и разводим в нём дрожжи, хорошо перемешивая.

Дальше, добавляем яйцо и соль, и снова мешаем до однородной массы.

Муку высыпаем горкой на доску, или в большую миску, делаем в середине ямку и добавляем туда то, что намешали  и  растопленное сливочное масло.

Постепенно, подмешивая муку, замешиваем тесто. Даём ему подойти, т.е подняться в тёплом месте 20 — 30 минут.

Готово!

Теперь раскатываем скалкой  на лепёшку нужной формы и толщины.

Осталось положить начинку, а с чем сделать пиццу дома, уже знаете, повторяться не буду.

Вкусы у всех разные, поэтому маслины положил только на одну половину пиццы.

По времени готовиться 10 минут.

Мне понравилась пицца по первому рецепту, дочке по второму.

Сделать пиццу дома можно и по другим рецептам, в интернете их полно, главное ваше желание приготовить её своими руками!

Похожие статьи:

1. Как сделать майонез дома
2. Как сделать дома хлебный квас
3. Как сделать Бэйлиc
4. Как сделать рыбку своими руками
5. Рецепт быстрого кекса

6 простых вариантов + рецепт соуса

Привет, друзья-кулинары!

Угадайте, какое самое на сегодняшний день популярное блюдо в мире? Правильно, итальянская пицца! Поговорим о ней (и приготовим) сегодня ее.

Пицца — вкусное итальянское блюдо, представляющее собой мучную лепешку с начинкой из овощей, мяса или морепродуктов, запеченная с сыром. Одни из главных ингредиентов — это тесто и сыр.

Появилось это блюдо в древние времена: греки и римляне подавали еду на хлебе. Но это не являлось еще итальянским блюдом. Лишь в начале 16 века в связи с появлением помидор в Европе стали печь настоящую пиццу. Сперва это была пища простых крестьян. Местные пиццайолы месили ногами тесто и пекли лепешки с начинкой и сыром для своих же. Для королей это блюдо считалось плебейским именно из-за механизма его приготовления.

Лишь король Фердинанд Второй поспособствовал появлению пиццы на столах монарших особ. Он заставил королевских поваров приготовить большую пиццу из помидоров и сыра в честь Дня Рождения своей жены Маргариты Савойской. В честь нее по легенде и названа самая знаменитая пицца — «Маргарита».

Тесто с подачи короля стали месить специальными ступками, а кушать само блюдо начали вилочками с четырьмя зубчиками — дабы монаршьи пальчики не испачкались.

Популярность итальянского блюда с той поры стала расти просто гигантскими скачками. В 19 веке итальянские переселенцы завозят рецепты в США. В 50-х годах 20 века в Америке начался бум производства пиццы: появились всевозможные пиццерии с доставкой на дом; в магазинах можно купить полуфабрикат и самому дома испечь блюдо.

Несмотря на то, что сегодня итальянское блюдо можно покушать лишь позвонив в службу доставки или купить в ближайшем магазине и разогреть в микроволновке, кулинары и хозяйки ценят свою выпечку. Потому что такая выпечка готовится с любовью, вдохновением.

Начинка для домашнего блюда может быть самой разнообразной — все что, можно найти в холодильнике у себя дома. А вот основа — тесто — должно быть обязательно непревзойденным. Кто-то любит пиццу на пышном тесте, кто-то на тоненьком — на всякий вкус Вы найдете свой рецепт у меня ниже в подборке.

Содержание:

Секрет приготовления хорошего теста для итальянской пиццы

Прежде чем приступать к приготовлению, прочитайте несколько полезных советов:

• Муку используют высших сортов из твердых сортов пшеницы.
• В тесто можно добавить отруби, прованские или итальянские травы для полноты вкуса.
• В основу добавляется оливковое масло, если по рецепту требуется растительное масло. Оливковое масло должно быть качественным, холодного отжима «Extra Virgin».
• Дрожжи можно положить сухие или влажные. Но в Италии кладутся именно влажные дрожжи.
• Воду следует добавлять очищенную, а лучше минеральную.
• Соль хорошо подходит морская. Такая, какая используется во всей кухне Средиземноморья.
• Соли больше чем указано в рецепте не следует класть — она не дает подниматься тесту, особенно дрожжевому.
• Муку просеивают 2 раза, чтобы лучше насытить ее кислородом.
• Тесто нужно месить очень энергично. Именно так поступают все итальянские пиццайоло.
• Готовой основе надо дать полежать под влажным полотенцем 20-30 минут. Тесто станет эластичным и мягким.
• Никаких скалок для раскатывания — основу под пиццу вытягивают руками.
• Противень или форму для выпекания нужно смазать оливковым маслом и присыпать мукой — так Ваше блюдо легко отделится от поверхности по готовности.
• Если готовится пышное тесто для пиццы — то основу надо немного выпечь, а потом уже класть начинку и ставить допекаться в печи.

Пресное без дрожжей

На первый взгляд кажется, что такую основу трудно делать. Потому что требуется много ингредиентов. Но это только на первый взгляд. Рецепт в приготовлении оказался легким и вкусным. Готовим!

Нам понадобится:

• Мука — 9 ст.л.;
• Куриное яйцо — 1 шт.;
• Сметана — 1 ст.л.;
• Майонез — 1 ст.л.;
• Кефир — 1 ст.;
• Сахар — 0,5 ч.л.;
• Соль -0,5 ч.л.;
• Сода — 1 ч.л.

Приготовление:

Разбиваем яйцо в миску и взбиваем со сметаной, солью, сахаром и майонезом.

В кефире размешиваем соду и добавляем в миску.

В этом рецепте нет надобности соду гасить уксусом. В кефире и так достаточно кислоты. Когда Вы добавите туда соду — кефир немного вспенится.

Подсыпаем муку в миску и вымешиваем плотное пресное тесто. Его отправляем отдыхать-подышать под влажное чистое полотенце на 15-20 минут.

Тонкая основа без дрожжей на оливковом масле

Мне понравился рецепт еще одной тонкой основы — без дрожжей на оливковом масле. Пицца вышла тоненькой хрустящей и очень вкусной. Смотрим!

Тесто на пиццу по рецепту Джейми Оливера — пошаговый способ с фото

Джейми Оливер — известный британский кулинар. Он выпустил уже немало книг по приготовлению пищи. Его рецепты отличаются легкостью в приготовлении и простотой обычных продуктов.

В одной из его книг я и прочла рецепт вкусного, хрустящего и легкого в приготовлении теста — с дрожжами и на оливковом масле.

Нам понадобится:

• Мука — 500 гр.;
• Теплая вода — 325 мл.;
• Морская соль — 0,5 ч.л.;
• Сахарная пудра — 0,5 ст.л.;
• Дрожжи сухие — 7 гр. ;
• Оливковое масло — 2 ст.л.

Приготовление:

Муку пару раз просеиваем на чистую сухую поверхность, например, кухонного стола.

В кувшине или другой емкости растворяем в теплой воде морскую соль, сахарную пудру, дрожжи и оливковое масло.

В центре горки из муки делаем углубление.

Постепенно вливаем жидкость из кувшина в ямку и замешиваем тесто с помощью столовой ложки. Стараемся, чтобы жидкость не выходила за стенки горки. Для этого аккуратно подгребаем муку внутри ямки.

Израсходовав всю жидкость, продолжаем месить уже на столе. Вымешиваем хорошо, энергично, двумя руками минут 15-20.

Готовое тесто убираем в теплое место под полотенце на 1 час. Оно увеличится раза в 2.

Такой полуфабрикат можно разделить по пакетикам и заморозить в морозильной камере. А потом размораживать по мере надобности.

Рецепт дрожжевого теста как в пиццерии

Всем нам нравится пицца известных итальянских кафе и пиццерий — Pizza Hut, Додо, Сбарро и других. Основа у них все тоненькая, хрустящая, от соуса не отсыревает. Кушать такое итальянское блюдо просто одно удовольствие.

Секрет вкусных основ для пиццы из пиццерий — такое тесто не замораживают, а сразу готовят блюдо. Второй секрет заключается в муке высшего качества из твердых сортов пшеницы. Ну и продукты должны быть определенной температуры. Например, у муки должна быть температура не выше и не ниже 21°C, а у воды — 33 °C.

Слишком строго придерживаться этих правил дома может и не получиться. Но, немного отойдя от них, все равно у меня получилось воздушное, тонкой, пористое тесто и не хуже чем в пиццерии.

Нам понадобится на 2 порции пиццы до 22 см в диаметре:

• Мука из твердых сортов — 250 гр.;
• Теплая вода — 250 мл.;
• Свежие дрожжи — 10 гр.;
• Сахар — 1 ч.л.;
• Морская соль — 1 ч.л.;
• Оливковое масло — 2 ст.л.

Приготовление:

Готовим опару: в чаше смешиваем 2 ст.л. теплой воды, сахар, дрожжи. Затем добавляем муку и оставляем под полотенцем на 25 минут.

Остальную муку просеиваем несколько раз на чистый стол в виде горки. Делаем ямку в центре.

Подошедшую опару вливаем в центр горки, добавляем соль.  Также добавляем оставшуюся теплую чистую воду и вымешиваем упругое тесто. Оно считается готовым, когда перестает липнуть к рукам.

Готовую массу убираем под полотенце в теплое место на 60 минут. Она должна увеличиться в объёме в 2 раза.

Обминаем и делим на 2 части. Готовим из них основу для пиццы без скалки, просто вытягивая тесто в разные стороны под форму. Переносим лепешки на смазанный оливковым маслом противень, кладем начинку и выпекаем.

Тесто на кефире без дрожжей

Предлагаю посмотреть интересный рецепт в этом видео. Такая основа на кефире без дрожжей удобна в том, что сделал тесто, и можно сразу выпекать блюдо в печи.

Основа из молока и яиц — пошаговый рецепт с фото

Нам понадобится:

• Куриное яйцо — 2 шт. ;
• Мука — 2 ст.;
• Молоко — 0,5 ст.;
• Оливковое масло — 2 ст.л.;
• Соль — 1 щепотка.

Приготовление:

В средней миске смешиваем молоко, яйца и оливковое масло.

В отдельную миску побольше размером просеиваем муку.

Добавляем щепотку соли в муку и перемешиваем ложкой.

Начинаем потихоньку в муку вливать массу из молока, яиц и масла. Вливаем и одновременно ложкой.

Выливаем всю жидкость и смешиваем с мукой. Полученную массу переносим на подпыленный мукой стол и вымешиваем в тесто.

Готовую массу убираем на 20 минут под влажное полотенце. Полежавшее тесто можно сразу использовать для выпечки изделий.

Как приготовить соус

Какая пицца без соуса? Добавляйте к себе в копилку классический вариант итальянского вкусного соуса из помидор и базилика.

Нам понадобится:

• Помидоры — 0,5 кг.;
• Чеснок — 2 зубка;
• Оливковое масло — 5-6 ст. л.;
• Базилик — 0,5 пучка;
• Соль и перец — по вкусу.

Приготовление:

Помидоры опускаем в кипяток на 1 минуту, очищаем от кожицы. Натираем помидоры на терке.

В сковороду наливаем оливковое масло, разогреваем и добавляем натертые томаты. Жарим при открытой крышке 5 минут.

Базилик и чеснок мелко измельчаем и добавляем к помидорам. Тушим до выпарения воды 15-20 минут, периодически помешивая соус ложкой.

За несколько минут до готовности добавляем соль и перец по своему вкусу.

Вкусный соус готов. Его можно остудить и смазывать основу для пиццы.

Самые известные пиццы Италии

Пицца «Маргарита» «Pizza Margherita». Состав: сыр моцарелла, томатный соус, помидоры, базилик и оливковое масло.

Начинка в «Четыре Сезона» «Pizza Quattro Stagioni» делится на 4 части: 1 часть лето — салями и черный молотый перец, осень — томаты и сыр моцарелла, зима — грибы и вареные яйца, весна — артишоки и оливки.

«Четыре сыра» «Pizza Ai Quattro Formaggi» и ее состав: сыр моцарелла, пармезан, чеддер и дор блю.

«Pizza Napolitano» или по Неаполитански состоит из томатов, сыра моцарелла и сыра пармезана, базилика, орегано, оливкового масла и анчоусов.

С морепродуктами «Pizza Ai Frutti Di Mare» — начинка из разных морепродуктов Средиземного моря.

Гавайскую «Pizza Hawaii» изобрели в США и она состоит из ветчины и ананасов.

Дьябола «Pizza Diabola» включает в себя острый стручковый перец и колбасу салями.

«Pizza Marinara» Маринара содержит в начинке помидоры, анчоусы, чеснок, каперсы и черные оливки.

Вот, пожалуй, наиболее знаменитые начинки. Вы можете воспользоваться рецептом, чтобы приготовить одну из них или положить продукты в пиццу на свой вкус и предпочтение.

Уверена, что Вы теперь приготовите просто шедевр и Ваши гости обязательно попросят рецепт на заметку!

Приятного Вам аппетита!

Понравились рецепты? Делитесь с друзьями в соцсетях!

Спагетти карбонара рецепт с фото, пошаговое приготовление соуса карбонара для спагетти на Webspoon.

Видео к рецепту «Спагетти карбонара»

Готовим спагетти карбонара

Для нас спагетти карбонара является заморским деликатесом, а раньше в Италии этим блюдом чуть ли не ежедневно питались простые рабочие-угольщики. По-итальянски угольщик звучит «карбонаро» — отсюда и название блюда. Готовилась паста из слегка недоваренной домашней лапши, свиных щёчек и самого дешевого сыра Пекорино Романо. Сегодня вместо щёчек используют сырокопчёный бекон и сыр пармезан.

Спагетти карбонара – это одно из самых распространенных итальянских блюд. Собственно, карбонаром именуют тот особый соус, которым заправляются горячие спагетти.

Все рецепты примерно одинаковы, лишь слегка отличаясь друг от друга количественным соотношением ингредиентов. Но одно из обязательных условий – это одновременное приготовление оригинального соуса и спагетти. Соус из сырых яичных желтков и натертого сыра должен дойти до готовности именно при соприкосновении с горячей, только что снятой с огня пастой. И подавать к столу следует немедленно после приготовления, чтобы соус не успел застыть.

Как приготовить «Спагетти карбонара» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Порезать корейку или бекон на брусочки.

Шаг 2 Ссылка

Пармезан потереть на мелкой тёрке.

Шаг 3 Ссылка

Смешать 2 сырых яйца, сметану и базилика 2-3 ч. л. до однородного состояния.

Шаг 4 Ссылка

Половину пармезана добавить в соус. Венчиком взбить до однородности и приправить чёрным свежемолотым перцем.

Шаг 5 Ссылка

Порезанную корейку обжарить на оливковом масле 15-20 минут до золотистого цвета.

Шаг 6 Ссылка

Параллельно надо отварить спагетти в подсоленной воде (варите в соответствии с инструкцией на упаковке), они должны оставаться немного твёрдыми.

Шаг 7 Ссылка

Готовые спагетти отбросить на дуршлаг.

Шаг 8 Ссылка

Сковороду с готовой корейкой переставить на медленный огонь и влить приготовленный соус, постоянно помешивая. Важно не дать соусу «свернуться».

Горячие спагетти выложить в сковороду и всё перемешать. Подавать немедленно, посыпая оставшимся пармезаном.

Паста карбонара с беконом – пошаговый рецепт с фото, как приготовить со сливками

Описание

Паста карбонара с беконом — одно из самых известных и распространенных итальянских блюд. Не столько конкретно эти спагетти с беконом и сливками, сколько само блюдо. Его разновидностей сейчас существует десятки. И все они кардинально отличаются друг от друга. Каждый уважающий себя повар имеет собственный фирменный рецепт приготовления пасты.

Сегодня мы приготовим классическую и самую простую пасту карбонара с кусочками аппетитного хрустящего жареного бекона и сливками. Молочный вкус подчеркнет и сгладит вкус специй. А пармезан станет пикантным дополнением.

Очень важно также приготовить сами макароны. Итальянцы редко используют фабричные продукты: свои спагетти они готовят сами, и вкус их повторить очень непросто. Мы же воспользуемся готовыми ингредиентами. Такая паста очень быстро и легко готовится в домашних условиях.

Приготовить пасту карбонара по нашему рецепту с беконом вы сможете без особого труда, ведь это подробный пошаговый рецепт с фото. Из него вы почерпнете секрет приготовления вкусного сливочного соуса. Интересно то, что соус будет состоять из сырых яиц.

Если до этого момента вы не знали, как приготовить пасту карбонара с беконом и сливками дома, мы с удовольствием поделимся с вами самым простым и доступным способом.

Приступим к готовке!

Ингредиенты

Шаги приготовления

1. Подготовим все необходимые ингредиенты и убедимся, что ничего не забыли.

2. В глубокую объемную кастрюлю заливаем воду и доводим её до кипения, немного подсаливаем. Спагетти выкладываем в кастрюлю и аккуратно погружаем в воду дугой. Варить макароны необходимо столько времени, сколько указано на упаковке. Можно добавить столовую ложку растительного масла.

3. Используя сковороду с толстым дном, разогреем масло. Полоски бекона выкладываем в кипящее масло и жарим с обеих сторон примерно по 1 минуте на каждую. Следите, чтобы бекон не сгорел.

4. Яйца разбиваем в глубокую миску, добавляем сыр и сливки. Полученную массу смешиваем до однородного состояния вилкой или при помощи ручного миксера.

5. В глубокую посуду, которую мы будем сервировать, выливаем соус. Сверху выкладываем сваренные спагетти, а поверх них – еще и горячий жареный бекон. Также можно присыпать готовое блюдо все тем же пармезаном и рубленой зеленью.

6. Паста карбонара с беконом и сливками готова.

   Приятного аппетита!

Спагетти карбонара классический рецепт со сливками | Сладкий домик

Спагетти Карбонара — это знаменитое итальянское блюдо пасты с беконом. Оно вкусное, сытное и просто готовиться. Чтобы попробовать спагетти Карбонара не нужно лететь в Италию, достаточно купить хорошего бекона и спагетти.

Калории: 386 ккал

Белки: 12.9 г

Жиры: 20.2 г

Углеводы: 37.5 г

Спагетти карбонара с беконом

Это рецепт знаменитого шеф повара Антонио Карлуччо, готовит он ее без сливок как это принято у нас, а по «старой школе», яйцо смешивают с пармезаном и соединяют со спагетти и беконом. Как со сливками так и по этому рецепту мне паста очень понравилась. Я приготовила два вида карбонары и сравнила по вкусу, один более сливочный, у второго ярко выраженный вкус сыра и бекона, но оба получились очень вкусными и сытными, буду готовить еще.

Ингредиенты:

• Спагетти — 400г.
• Яйцо — 2шт.
• Пармезан — 100г.
• Бекон — 100г.
• Оливковое масло — 2ст.л.
• Перец и соль — по вкусу

Спагетти Карбонара классический итальянский рецепт

Ставим первым делом вариться спагетти.

Бекон режем средними кусочками и обжариваем на сковороде с оливковым маслом.

Вермишель процеживаем и добавляем в сковороду к бекону.

В тарелке разбиваем два яйца и добавляем натертого пармезана.

Солим и перчим, после смешиваем вилкой.

Добавляем к спагетти смешанное яйцо с сыром и хорошо перемешиваем.

Украшаем сыром и Карбонара готова, можно подавать к столу!

Как приготовить спагетти карбонара

Ингредиенты:

• Спагетти — 300г.
• Бекон — 100г.
• Пармезан — 100г.
• Яйцо — 2шт.
• Чеснок — 1 зубчик
• Черный молотый перец — 1/2 ч.л.
• Соль по вкусу

Как приготовить спагетти карбонара в домашних условиях

Готовить Карбонара на самом деле очень просто, после двух его приготовлений вы сможете готовить его с закрытыми глазами как это делают повара Италии. Чтобы паста удалась на славу, в ней обязательно должны присутствовать три главных ингредиента, это — бекон, спагетти и сыр пармезан. Выше я написал рецепт со сливками, в Италии готовят как с ними так и без них, это спорный вопрос классической карбонары и по сей день.
Отвариваем спагетти в подсоленной воде. Воду сливаем и оставляем спагетти пока в кастрюле.

В тарелке соединить два яйца и смешать с тертым сыром пармезан. Сыра нужно не больше 1 столовой ложки.

Бекон нарезать и обжарить с измельченным на самой маленькой терке чесноком.

Добавить в конце черного молотого перца.

Смешиваем с отваренными спагетти.

Добавляем смешанное яйцо с сыром и все хорошо перемешиваем.

Перед подачей блюда украшаем спагетти тертым сыром. Приятного аппетита!

Спасибо что дочитали до конца, надеюсь вы выбрали для себя лучший рецепт итальянской пасты!

( 1 оценка, среднее 5 из 5 )

Спагетти «Карбонара» в мультиварке

• Спагетти (твердых сортов)250 гр.
• Бекон250 гр.
• Чеснок2 зуб.
• Сливки 33%200 мл.
• Яйца (желтки)2 шт.
• Сыр «Пармезан»80 гр.
• Белый перец молотый1 щепотка
• Вода (кипяток)800 мл.

Спагетти «Карбонара» являются традиционным итальянским блюдом. Эта паста с нежным сливочным соусом и кусочками бекона никого не оставит равнодушным, а готовить ее совсем несложно! Скажу честно, раньше я готовила эту пасту только на плите и без добавления сливок, оказывается в мультиварке она получается ничуть не хуже! Сливки превращаются в нежнейший густой соус, а спагетти не развариваются.

• Бекон250 гр.
• Чеснок2 зуб.

Бекон режем соломкой, а чеснок чистим и мелко шинкуем.

• Спагетти (твердых сортов)250 гр.

Спагетти ломаем пополам, для того, чтобы они вместились в чашу мультиварки.

В чашу мультиварки выкладываем бекон. Включаем режим «Жарка» или «Выпечка» на 10 минут. В течение пяти минут обжариваем бекон до золотистого цвета с открытой крышкой.

Добавляем чеснок, перемешиваем с беконом и продолжаем обжаривать еще 3-4 минуты.

• Сливки 33%150 мл.

Добавляем сливки и аккуратно помешиваем массу, она должна начать густеть. На это должно уйти меньше минуты.

• Спагетти (твердых сортов)250 гр.

Равномерно выкладываем спагетти на соус.

• Вода (кипяток)800 мл.

Заливаем все кипятком до тех пор, пока он слегка не покроет спагетти. У меня ушло примерно 800 мл.
Включаем режим «Варка/Экспресс» на 15 минут.

• Яйца (желтки)2 шт.
• Сливки 33%50 мл.
• Сыр «Пармезан»80 гр.
• Белый перец молотый1 щепотка

Тем временем натираем сыр на мелкой терке. В отдельной емкости смешиваем вилкой желтки, сливки, сыр и белый молотый перец.

Как только паста сварится добавляем яичную смесь, хорошенько перемешиваем и закрываем крышку мультиварки. Оставляем пасту настаиваться на 5-10 минут, после этого сразу же подаем.

Приятного аппетита!

Фудшоты наших пользователей

• vottka

• olesya

Спагетти Карбонара — Чертовски вкусно

29 марта 2014 г.

Самая легкая паста, которую вы когда-либо приготовили, всего из 5 ингредиентов за 15 минут, наполненная пармезаном и хрустящим беконом!

У меня для всех вас есть еще одно очень легкое блюдо из макарон. И самое приятное в этом блюде то, что вам нужно всего 5 ингредиентов, чтобы его приготовить! Нет, подождите, лучшая часть — это бекон. Ага, бекон.

Нет, но на самом деле это одно из тех блюд, которое готовится за 15 минут или меньше всего из 5 ингредиентов: спагетти, бекон, чеснок, пармезан и яйца .И если вы скептически относитесь к сырым яйцам, то на самом деле они полностью готовятся за счет остаточного тепла. Только постарайтесь действовать быстро, чтобы не получить яичницу. Кроме того, с хрустящими кусочками бекона вы просто не ошибетесь с этим блюдом!

Спагетти Карбонара

Выход: 4 порции

Время приготовления: 5 минут

Время приготовления: 15 минут

Общее время: 20 минут

Самое легкое блюдо из макарон, которое вы когда-либо готовили с всего 5 ингредиентов за 15 минут, с пармезаном и беконом!

Спагетти Карбонара

Chungah Rhee

Состав:

• 8 унций спагетти
• 2 больших яйца
• 1/2 стакана тертого пармезана
• Бекон 4 ломтика, нарезанный кубиками
• 4 измельченных зубчика чеснока
• Кошерная соль и свежемолотый черный перец по вкусу
• 2 столовые ложки нарезанных свежих листьев петрушки

Указания:

1. В большой кастрюле с кипящей подсоленной водой приготовьте макароны в соответствии с инструкциями на упаковке; зарезервируйте 1/2 стакана воды и хорошо слейте воду.
2. В небольшой миске взбейте яйца и пармезан; отложить.
3. Нагрейте большую сковороду на среднем огне. Добавить бекон и варить до румяной и хрустящей корочки около 6-8 минут; сохранить лишний жир.
4. Добавьте чеснок, пока он не станет ароматным, около 1 минуты. Убавьте огонь до минимума.
5. Быстро перемешайте, добавьте пасту и яичную смесь и осторожно перемешайте, чтобы смешать; Добавить соль и перец по вкусу. Добавляйте зарезервированную воду для макарон по одной столовой ложке за раз, пока не получите желаемую консистенцию.
6. Подавайте сразу же, при желании украсив петрушкой.

Вы сделали этот рецепт?

Отметьте @damn_delicious в Instagram и используйте хэштег #damndelicious .

Пищевая ценность

Размер порции

порций в упаковке 4

---

Сумма на порцию

374 калорий. 5 Калорий в составе жира 133,2

% дневная стоимость *

Всего жиров 14,8 г 23%

Насыщенные жиры 5,7 г 29%

Транс-жиры 0 г

Холестерин 108,2 мг 36%

Натрий 250,5 мг 10%

Всего углеводов 44,3 г 15%

Пищевые волокна 1,9 г 8%

Сахар 1,9 г

Белки 15,3 г 31%

---

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.Ваши дневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

Получите

новейших рецептов Прямо в свой почтовый ящик:

Паста Карбонара I Рецепт | Все рецепты

Я сделал это, используя обычное молоко для сливок, а масло оставил. Я уверен, что с этими добавками было бы более сливочно, но для тех, кто хочет сократить потребление жира и калорий, это было бы действительно хорошо без этого лишнего жира.

Вкусное блюдо, но не забудьте перемешать яйца некоторое время, чтобы они приготовились и хорошо отапливается.Еще я нарезал лук и обжарил его с беконом. Добавьте бекон в самый последний момент, чтобы он оставался красивым и хрустящим, также посыпьте несколько нарезанных кубиками помидоров наверху.

Было вкусно! Я использовал пасту пенне, потому что она содержит много соуса на каждый укус, а также добавил курицу и горох. Однако одно: убедитесь, что ваши яйца действительно комнатной температуры, а не охлажденные. Я очень спешила и не сделала этого в первый раз, когда приготовила это блюдо, а паста была немного холодной. Спасибо за рецепт!

Очень красиво и легко сделать.Отличный вкус! Но я немного изменил рецепт. Я использовал одинарные сливки и обезжиренное молоко больше, чем было заявлено для двойных сливок, так как нам нравятся макароны с соусом, а не сухие, плюс я использовал 3 яйца и много пармезана.

Очень легкое и вкусное блюдо! Заменили нарезанный кубиками прошутто вместо бекона и добавили в пасту 1/2 стакана замороженного горошка. Всем понравилось!

действительно здорово! Я добавила в макароны брокколи и морковь за последние пару минут приготовления.

ПОНРАВИЛСЯ !! Я буду повторять это снова и снова.Не местный, но да ладно. Я использовал комбинацию рецептов, и это было наиболее похоже на то, что я сделал. Я использовал более полуфунта бекона, и мне очень понравилась текстура, которую он дает, если сначала разрезать бекон, а не просто крошить его целыми кусочками. Я приготовила портики для малышей. и нарезанный кубиками лук в беконе. Я добавил около 3 TBL сливочного масла в капли. Я взбил около 1/2 стакана жирных сливок и 1/2 стакана тертой пармезы с 1 яйцом и 3 яичными желтками. Бросил туда макароны, а затем бросил в сковороду на минуту или две и продолжал двигаться.Я не получал этого сливочного соуса, но вкус был необычный. Я не мог перестать его есть.

Абсолютно вкусно! Я добавил только одно яйцо, так как оно было достаточно густым с сыром. Всем нравится!

Очень хорошо, но соус не был гладким. Может быть, использовать свежий пармез вместо тертого? Я добавил немного чесночного порошка для аромата, но мог бы добавить еще. Можно оставить капельки бекона на сковороде, чтобы добавить аромат бекона, потому что казалось, что у аромата бекона не так много времени, чтобы рассеяться через соус. Хотя в целом очень хорошо.

ты готовишь соус с яйцами? Я предполагаю, что да, но в инструкциях об этом не упоминается…. и как долго?

Рецепт спагетти Карбонара: сочное и сливочное

Рекомендации по питанию (на порцию)
950	калорий
43 г	жир
87 г	Углеводы
49 г	Белок

См. Полное руководство по питанию Скрыть полные рекомендации по питанию ×

Пищевая ценность
Порций: 4
Сумма на порцию
калорий	950
% дневная норма *
43 г	56%
Насыщенные жиры 18 г	89%
310 мг	103%
1252 мг	54%
87 г	32%
Пищевые волокна 4 г	13%
49 г
Кальций 244 мг	19%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной. )

Итальянцы делают карбонару из гуанчиале, разновидности бекона, сделанного из вяленых свиных щек, но вы можете заменить панчетту, которая, как и обычный бекон, получают из свиной грудинки, или просто использовать обычный бекон. Однако гуанчиале обычно не коптят, поэтому для получения наиболее классического вкуса не используйте копченый бекон.

Хотя в рецепте написано «спагетти», вы можете приготовить этот рецепт карбонары с пенне, феттучини или букатини. Если вы ищете более здоровый вариант, вы также можете использовать спагетти из тыквы.

А как же крем? Традиционная карбонара в Италии производится без сливок. Конечно, это более сухая карбонара, но не менее приятная.

Тем не менее, если вы привыкли к североамериканской версии карбонары, поскольку ее подают в популярных ресторанах, таких как Cheesecake Factory, Olive Garden и т. Д., Карбонара без сливок может быть не тем, что вам нужно.

И мы здесь, чтобы сказать: никаких суждений! Вам нравится то, что вам нравится, и попытки убедить кого-то перестать нравиться тому, что нравится, всегда тщетны. Поэтому в этом рецепте у нас есть сливки. Если вы этого не хотите, можете не указывать.

Фактически, даже версия карбонары в этом рецепте будет казаться совершенно минималистичной по сравнению со стандартной североамериканской версией, в которую обычно входят горох или иногда нарезанный кубиками жареный красный перец, даже курица или креветки. Опять же, решение: добавьте его, если вам так нравится.

Например, если вы добавляете горох, подойдет чашка замороженного гороха, добавленного в соус на шаге 5. Нарезанную соломкой куриную грудку гриль можно использовать на шаге 5 или вы можете подержать ее до конца и подавать поверх пасты, украсив нарезанной свежей петрушкой.

The BEST Bacon Carbonara Pasta (5 ингредиентов!)

Bacon Carbonara Pasta — это классическое итальянское блюдо из пасты со сливочно-яичным соусом с лапшой, макаронами, яйцами и беконом с соленым сыром Пармезан менее чем за 30 минут.

Классические итальянские рецепты — популярный раздел рецептов на сайте, включая мясную лазанью, куриный пармезан и соус Маринара.

Легкий рецепт карбонары

Быстрый и легкий рецепт спагетти карбонара с беконом и горошком, приготовленный без особого страха! Этот рецепт так же прост, как приготовить пасту и бекон и смешать их вместе с густыми яичными желтками и небольшим количеством зарезервированной воды для пасты, чтобы сделать самый легкий сливочный соус. Это все равно, что попасть в Рим, Италия, и это займет столько же времени, сколько и обычный ужин в будние дни.

Одна из самых пугающих вещей в приготовлении пасты карбонара — это яичный соус. Люди беспокоятся о яичнице или сырых яйцах из-за высокой температуры макарон. Прежде чем опубликовать этот рецепт, я протестировал его 5 раз и бросил его вместе с яйцами, даже взяв лишнюю минуту или около того, подбрасывая его медленнее или быстрее, пытаясь придумать, как вы, ребята, можете подойти к указанию по-разному.

Единственная версия, которая закончилась омлетом, заключалась в том, что яйца полностью выливались в кастрюлю перед подбрасыванием (это не так, как написано в инструкции, но я хотел проверить все способы, которыми это может быть выполнено.

ПОЧЕМУ ЭКОНОМЬТЕ ВОДУ ДЛЯ МАКАРОН?

Паста для макаронных изделий Карбонара экономится, потому что дополнительный крахмал в воде в процессе приготовления помогает создать более сливочный соус. Это позволяет легко приготовить густой, насыщенный соус, не дожидаясь, пока что-нибудь приготовится, или без добавления большого количества сливок или излишка сыра.

Не забудьте приготовить пасту al-dente, то есть с укусом. По этой причине я всегда говорю, что макароны следует готовить за одну минуту до тех пор, пока не будут указаны инструкции на упаковке.Когда вы перемешаете ингредиенты и закончите рецепт, ваша паста будет готовиться естественным образом, а не перевариваться. Если вам нравится есть макароны аль-денте, я бы порекомендовал приготовить пасту за 2 минуты до того, как слить ее.

ИНГРЕДИЕНТЫ ВОПРОСЫ КАЧЕСТВА:

Этот рецепт великолепен своей простотой, но он также требует использования качественных ингредиентов. Я люблю толстый нарезанный бекон или даже высококачественный стандартный бекон. Используйте свежемолотый черный перец, чем крупнее помол, тем ярче вкус (черный перец для шейкера повредит этому рецепту).Используйте стружку пармезана (или романо) вместо тертого для получения менее зернистой текстуры.

Что входит в состав традиционной пасты карбонара:

Существует множество вариаций рецептов карбонары, которые не являются традиционными (включая сливочный сыр или сыр моцарелла), но традиционные разновидности, представленные здесь, включая смесь сырых яиц, которые смешивают и приносят в температура шалфея жаром макаронных изделий.

В качестве полностью традиционного варианта используйте панчетту вместо бекона и исключите горох.

Более традиционные и менее традиционные ингредиенты рецепта карбонары:

• Горох : Я люблю карбонару с горошком, но вы, безусловно, можете отказаться от гороха. Добавьте их в замороженные, пока вы бросаете пасту, они быстро разморозятся.
• Зубчики чеснока : Хотя это и не является традиционным, вы, конечно, можете добавлять их в сыром виде, жареные или готовить в оливковом масле или беконном жире.
• Пекорино Романо Сыр : Если он у вас есть под рукой или вы не любите сыр Пармезан, вы можете использовать Романо вместо него.
• Свежая петрушка : Легкая добавка, но не обязательна, поскольку аромат петрушки будет преобладать над вкусом яичного желтка.
• Белое вино : Вы, конечно, можете добавить его вместо воды для макаронных изделий или в дополнение к ней, но крахмал в отведенной для приготовления воде воде помогает сливочной текстуре соуса.
• Целые яйца : Никогда не стоит добавлять целые яйца в этот рецепт. Если вы видите, что рецепт требует этого, я бы посмотрел на другой рецепт, если они не потребуют его при создании свежей пасты.
• Густые сливки : Густые сливки можно использовать, если вы избегаете использования сырых яиц для создания сливочно-сырного соуса.
• Оливковое масло : В этом рецепте нет необходимости использовать масло, поскольку мы не готовим ничего в жире, но если вы добавляете какие-либо дополнительные овощи, вы, безусловно, можете добавить оливковое масло. Я бы приготовил их в беконном жире.

Ищете еще более вкусные рецепты пасты?

Инструменты, использованные при приготовлении этой пасты с беконом карбонара:
Чугунная сковорода: это моя самая используемая сковорода на кухне, тяжелая, хорошо сохраняет тепло.
Поварской нож: этот нож — один из трех наиболее часто используемых инструментов на моей кухне.
Щипцы: отлично подходят для перемешивания всех яиц и сыра, не создавая беспорядка.

Прикрепить

Понравился рецепт? Сохраните его на своей доске Pinterest прямо сейчас!

Pin Save

Bacon Carbonara Pasta

• Выход: 6 порций
• Время приготовления: 5 минут
• Время приготовления: 20 минут
• Общее время: 25 минут
• Курс: Основное блюдо
• Кухня: итальянская
• Автор: Sabrina Snyder

Easy Bacon Carbonara Паста, состоящая всего из 5 ингредиентов, так же просто, как приготовление макарон с беконом, и ее можно употреблять через 30 минут. Классический рецепт ЛЕГКО.

Ингредиенты

• 1 фунт спагетти
• 10 ломтиков бекона, нарезанные мелкими кусочками
• 3 больших яичных желтка
• 1/2 чайной ложки кошерной соли
• 1/4 чайной ложки черного перца грубого помола
• 1 чашка пармезана, бритого
• 1 стакан замороженного гороха

Инструкции

Примечание: щелкните время в инструкциях, чтобы запустить кухонный таймер во время приготовления.

1. Готовьте макароны в большой кастрюле на одну минуту меньше, чем указано на упаковке, и держите 1/2 стакана воды для макарон в стороне, чтобы слить макароны (макароны не смывать).

2. В большую сковороду добавьте бекон и жарьте его до хрустящей корочки, затем выключите огонь и удалите бекон шумовкой, затем добавьте макароны и бросьте их в жир бекона.

3. Добавьте яйца, соль, перец и сыр пармезан в большую миску и хорошо взбейте перед тем, как добавить медленно, при этом быстро перемешивая горячую пасту, чтобы она не перемешивалась.

4. Добавьте 1/4 стакана воды для макарон и горох, снова перемешивая, чтобы придать пасте пикантную консистенцию, а затем посыпать беконом перед подачей на стол.

Информация о питании

Выход: 6 порций, количество на порцию: 562 калории, размер порции: 1, калории: 562 г

Все изображения и текст © для ужина, затем десерта.

Ключевые слова: Паста Карбонара, Простая паста Карбонара с беконом

Сохранить

ЛУЧШИЙ рецепт пасты Карбонара!

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации.

Мой любимый рецепт настоящей итальянской пасты карбонара, которая проста в приготовлении, полна самых богатых вкусов и состоит из четырех основных ингредиентов.

Несколько месяцев назад, когда я проходил в Валенсии двухнедельный курс испанского языка, я стал хорошими друзьями со своим одноклассником Алессио, который гордо приехал из Рима. Мы с ним мгновенно соединились общей одержимостью знаменитой кухней его родного города (он был так рад, что я был ее поклонником!), И каждый день с удовольствием болтали о наших любимых блюдах и советах, как их приготовить по-настоящему и где их Рим, чтобы найти лучшего такого-то. Но одноклассники пошутили, что ни дня не может пройти без того, чтобы кто-нибудь из нас каким-то образом вернул групповой разговор к одному римскому блюду, в частности…

… паста алла карбонара .♡

Так вот, лол, я, возможно, сильно разочаровал Алессио, когда он спросил мое мнение об ананасах на пицце. («Должен признаться — мне это нравится». / «Неееет, Али — никогда не было ананаса в пицце!») Но я заработал немного уличного доверия римской кухни, когда он спросил, как я делаю свою карбонару. («Яйца, паста, гуанчиале и пекорино романо — без сливок». / «Да, верно!»)

По словам Алессио, самой большой трагедией этого римского блюда, экспортируемого по всему миру, было добавление сливок. Его часто используют как ярлык, чтобы сделать соус более кремовым, но на самом деле в этом нет необходимости. При правильном приготовлении яйца в карбонаре должны раствориться в крахмалистой воде и сыре, чтобы самостоятельно создать сливочный, шелковистый и роскошный соус. Затем в сочетании с жевательной пастой al dente, большим количеством гуанчиале (или бекона) и щедрым кусочком черного перца — я имею в виду, может ли итальянская комфортная еда стать лучше, чем это ?!

Думаю, что нет. Нам лучше сделать.

Паста Карбонара Состав:

Хорошо, прежде чем мы перейдем к рецепту, указанному ниже, вот несколько замечаний об ингредиентах, которые вам понадобятся.Поскольку настоящая карбонара традиционно готовится из четырех основных ингредиентов — пасты, яиц, сыра и бекона, — стоит инвестировать в качество, чтобы каждый из них сиял. Вам понадобится:

• Паста: Мне очень нравится использовать густую пасту в карбонаре, например, спагетти, букатини или ригатони. Тем не менее, для этого блюда подойдет практически любая форма пасты, поэтому я советую использовать все, что у вас есть под рукой.
• Яйца: Алессио настаивает, что соотношение яиц для карбонары всегда должно быть вдвое больше, чем количество желтков по сравнению с цельными яйцами.Итак, на фунт пасты мы будем использовать 2 целых яйца и 4 яичных желтка.
• Сыр: Пекорино Романо — твердый соленый овечий сыр — традиционно используется в карбонаре. Но я часто заменяю сыр Пармиджано Реджано (Пармезан), который также хорошо работает и имеет похожий вкус. Как всегда, при использовании сыра в соусе очень важно, чтобы вы купили блок сыра и натерли его вручную перед добавлением в рецепт. В противном случае натертый на терке сыр имеет тенденцию комковаться и плохо плавиться.
• Guanciale: Guanciale — итальянская вяленая свиная щека — это тип бекона, который традиционно используется в этом блюде. Он довольно соленый и ароматный, а также довольно жирный, который тает, образуя масло для соуса. Тем не менее, если в вашем местном продуктовом магазине нет гуанчиале, вы можете вместо этого купить нарезанную кубиками панчетту или толстый бекон.
• Морская соль и свежемолотый черный перец: Также очень важно, чтобы для этого рецепта вода для макарон была достаточно соленой, так как это единственный раз, когда мы будем добавлять соль в блюдо.Затем не стесняйтесь добавлять столько или столько свежемолотого черного перца, сколько хотите, по вкусу.

Как сделать карбонару:

Как только вы немного попрактикуетесь в приготовлении карбонары, процесс может продвигаться довольно быстро, если вы будете одновременно делать пасту / бекон / яичный соус одновременно. Но если вы делаете карбонару впервые, я бы рекомендовал очень внимательно прочитать инструкции и не торопиться, чтобы случайно не пережарить ни один из этих элементов по пути.

Вот краткий обзор того, как приготовить карбонару (полный рецепт ниже):

1. Нагрейте воду для пасты. Главное примечание — не забудьте щедро посолить пасту водой!
2. Взбейте яичную смесь. Я считаю, что проще всего делать это в мерной чашке, чтобы потом можно было легко перелить смесь в макароны. Мы просто взбиваем яйца, яичные желтки, тертый сыр и несколько кусочков свежемолотого черного перца, пока не смешаемся.
3. Приготовьте гуанчиале. Обжарьте гуанчиале в большом сотейнике (достаточно большом, чтобы вместить всю пасту), пока он не достигнет желаемой степени хрусткости. Затем шумовкой переложите гуанчиале на отдельную тарелку, оставив после себя несколько столовых ложек жира, и снимите кастрюлю с огня.
4. Приготовьте макароны. Вы хотите приготовить пасту до уровня аль денте всего на 1 минуту. В середине процесса используйте мерный стакан, чтобы осторожно вылить около 1 стакана крахмалистой воды для пасты.Затем, энергично взбивая яичную смесь одной рукой, очень медленно сбрызните яйца горячей водой другой рукой, пока вода не смешается. (Обязательно постоянно взбивайте яйца, иначе они будут взбивать!)
5. Перемешайте макароны. Как только макароны станут почти полностью готовыми к употреблению, с помощью щипцов или паучьей ложки немедленно переложите макароны из кастрюли в большую сотейник с жиром для бекона. Поставьте сотейник на средний огонь, добавьте еще 1/2 стакана крахмалистой воды для пасты, затем перемешайте, перемешайте, перемешайте пасту в течение 1 минуты, пока она не станет al dente.
6. Добавьте яйца и гуанчиале. Затем, продолжая перебрасывать макароны одной рукой, другой рукой медленно сбрызните макароны яичной смесью и перемешайте до однородного состояния. (Не добавляйте яйца слишком быстро, иначе они будут перемешиваться!) Продолжайте перемешивать, пока яйца не образуют глянцевый соус, которым покрыта вся паста, добавляя дополнительные ложки крахмалистой воды для макарон, если необходимо, чтобы соус стал более жидким. Добавьте гуанчиале и перемешайте.
7. Подавать. Подавайте сразу же, украсив дополнительными кусочками черного перца (плюс тертый сыр, если хотите).

Еще рецепты итальянской пасты:

Ищете другие классические рецепты итальянской пасты? Вот несколько моих любимых!

Распечатать

---

Шкала 1x2x3x

Состав

• Спагетти толщиной 1 фунт (или 500 грамм) (или макароны вашей предпочтительной формы)
• 2 больших яйца
• 4 больших яичных желтка
• 2 унции (60 г) тертого сыра Пекорино Романо или Пармезан
• морская соль и свежемолотый черный перец
• 7 унций (200 г) нарезанного кубиками гуанчиале (или панчетта, или толстого бекона)

---

Инструкции

1. Нагрейте воду для пасты. Нагрейте большую кастрюлю с соленой водой до кипения.
2. Взбейте яичную смесь. В мерной чашке или средней миске взбейте яйца, яичные желтки, тертый сыр и несколько кусочков свежемолотого черного перца до однородности. Отложите на потом.
3. Приготовьте гуанчиале. Тем временем готовьте гуанчиале (или панчетту / бекон) в большом сотейнике на среднем или сильном огне примерно 7 минут, пока они не подрумянятся и не станут слегка хрустящими.Снимите сковороду с огня, шумовкой переложите гуанчиале на чистую тарелку (оставив остатки жира на сковороде) и отложите их на потом.
4. Приготовьте макароны. Добавьте макароны в кипящую воду и варите до состояния аль денте на 1 минуту. В середине процесса используйте мерный стакан, чтобы осторожно вылить около 1 стакана крахмалистой воды для пасты. Затем, энергично взбивая яичную смесь одной рукой, очень медленно сбрызните яйца горячей водой другой рукой, пока вода не смешается.(Обязательно постоянно взбивайте яйца, иначе они будут взбивать!)
5. Перемешайте макароны. Как только макароны станут почти полностью готовыми к употреблению, с помощью щипцов или паучьей ложки немедленно переложите макароны из кастрюли в большую сотейник с жиром для бекона. Поставьте сотейник на средний огонь, добавьте еще 1/2 стакана крахмалистой воды для пасты, затем перемешайте, перемешайте, перемешайте пасту в течение 1 минуты, пока она не станет al dente.
6. Добавьте яйца и гуанчиале. Затем, продолжая перебрасывать макароны одной рукой, другой рукой медленно сбрызните макароны яичной смесью и перемешайте до однородного состояния. (Не добавляйте яйца слишком быстро, иначе они будут перемешиваться!) Продолжайте перемешивать, пока яйца не образуют глянцевый соус, которым покрыта вся паста, добавляя дополнительные ложки крахмалистой воды для макарон, если необходимо, чтобы соус стал более жидким. Добавьте гуанчиале и перемешайте.
7. Подавать. Подавайте сразу же, украсив дополнительными кусочками черного перца (плюс тертый сыр, если хотите).

---

---

Банкноты

Редактирование рецептов: Рецепт обновлен в июле 2020 г.

Классическая кремовая карбонара с панчеттой

Классическая кремовая карбонара, состоящая всего из нескольких качественных ингредиентов, проста, элегантна и гарантированно заставит ваши глаза закатиться в чистом блаженстве с каждым кусочком.

Когда дело доходит до традиционной итальянской пасты, она кажется самой простой, а паста с наименьшим количеством ингредиентов часто бывает самой вкусной и красивой.Паста Pomodoro готовится с использованием помидоров и базилика, Puttanesca использует помидоры, оливки, каперсы, чеснок и анчоусы, Cacio e Pepe — это просто сыр и перец, а наш фаворит Creamy Carbonara готовится только из яиц, пекорино романо, вяленой свинины и перца.

Когда вы путешествуете по Италии и действительно знакомитесь с культурой питания, вы замечаете, что цените простые и красивые ингредиенты и блюда. Именно в этих простых блюдах получаются лучшие помидоры. Вы используете свежие травы вместо сушеных и получаете настоящий сыр, а не то, что вы посыпаете.Когда вы используете лучшее, вы получите потрясающие результаты. Это заставляет вас замедлиться и по-настоящему оценить еду, которую вы едите.

Если бы было одно блюдо, которое можно было бы обобщить в моем опыте в Италии в прошлом мае, то это Сливочная Карбонара. Это простое и элегантное блюдо, состоящее из бекона, яиц и пасты, было в буквальном смысле моей пищевой версией летнего романа между джелато, канноли и всем американским. Каждое меню, каждый ресторан в Риме, если в меню была Карбонара, ее заказывали.

«Всего из горстки ингредиентов получается фантастическая карбонара, и, если все сделано правильно, она просто прекрасна.»- Джейми Оливер

Напоминая о моем романе, Карбонара — это блюдо из пасты, состоящее из яиц, бекона (панчетта или гуанчиале), сыра пекорино, черного перца и пасты, и оно поднялось в чартах как мое любимое итальянское блюдо. Элегантность этого блюда, приготовленного из простых ингредиентов, заключается в технике.

Как сделать кремообразную карбонару, шаг за шагом

Кипячение воды для спагетти

Возьмите большую кастрюлю с водой и сильно посолите. Если вы попробуете воду, она должна быть на вкус морской.Доведите воду до кипения и добавьте пасту. Готовьте, пока он не станет мягким, но все же станет немного твердым. Это то, что итальянцы называют al dente.

Как приготовить панчетту

Положите нарезанные кубиками панчетту или гуанчиале в большую сковороду с зубчиком чеснока и готовьте на среднем огне. Начните с холодной сковороды, чтобы жир выходил медленно, в результате чего жевание получилось нежным. Готовьте мясо, пока оно не подрумянится, но не станет хрустящим. Это займет около 4-5 минут для гуанчиале или 5-7 минут для панчетты.Удалите и выбросьте чеснок, затем добавьте черный перец.

Подготовить яйца для приготовления карбонары

Пока свинина варится, возьмите небольшую миску, разбейте в нее яйца, добавьте горсть тертого пекорино Романо и взбейте их до однородной массы.

Добавить спагетти

Когда свинина приготовлена, оставьте около половины стакана воды для макарон, слейте воду из спагетти и бросьте в сковороду с панчеттой. Размешайте спагетти, пока они не начнут впитывать жир панчетты, затем добавьте немного воды для пасты.

Создание соуса Карбонара

Помешивая макароны, влейте яйца. Продолжайте перемешивать, добавляя яйца в воду, пока вокруг спагетти не образуется сливочно-глянцевый соус. При необходимости можно добавить еще пару брызг воды. Подавать с дополнительной посыпкой пекорино и несколькими кусочками черного перца.

Полезные инструменты и ингредиенты для изготовления карбонары

Ниже приведены партнерские ссылки на продукты, которые помогут вам в приготовлении нашего рецепта карбонары.Если вы купите товар по ссылкам, Chef Sous Chef Inc. получит небольшую комиссию. Для вас нет никаких дополнительных затрат.

Спасибо за помощь в этих покупках. Если вы приготовили этот рецепт, сообщите нам об этом в комментариях ниже!

Распечатать

Состав

Шкала 1x2x3x

• 1 фунт (450 г) свежих или сухих спагетти
• 8 унций (225 г) панчетта, нарезанная кубиками
• 1 крупный зубчик чеснока, кожица цела и раздавлена ​​
• 4 больших яйца
• 3/4 стакана (75 г) тертого пекорино романо
• 1 чайная ложка (5 мл) черного перца

background-color h4-color.color h4-transform.text-transform»> Инструкции

№1 | Доведите до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой. Добавьте макароны и готовьте до состояния al dente (нежного, но твердого на вкус). Не сливать макароны.

№ 2 | В небольшой миске взбейте яйца и три четверти тертого пекорино.

№ 3 | Положите панчетту и зубчик чеснока в большую сковороду. Включите средний огонь и готовьте, помешивая каждую минуту, примерно 5-7 минут, пока панчетта не подрумянится, но не станет хрустящей. Удалите и выбросьте чеснок, затем добавьте черный перец.

№ 4 | Оставив около половины стакана воды для макарон, слейте воду из спагетти и добавьте их в панчетту. Перемешивайте, пока спагетти не покроется жиром панчетты. Снимите с огня и добавьте около ⅓ стакана воды для пасты.

№ 5 | Помешивая и перемешивая макароны, влейте яйца, продолжая перемешивать, пока спагетти не станут хорошо покрытыми и блестящими. При необходимости добавьте воды для пасты, чтобы получить кремообразную консистенцию.

№ 6 | Для подачи используйте щипцы, чтобы подобрать хорошую порцию пасты.Положите щипцы на большую ложку и поверните, чтобы обернуть ими спагетти. Выложите спагетти на тарелку, покручивая, и медленно отпустите щипцы, так что порция будет напоминать птичье гнездо. Посыпать дополнительным количеством пекорино романо и черным перцем.

Банкноты

Традиционно карбонара готовится из гуанчиале, который можно найти у многих мясников и итальянских бакалейных лавок. Мы использовали панчетту, так как ее легко найти в большинстве продуктовых магазинов.

Ключевые слова: Легкие рецепты пасты, рецепт карбонары, карбонара

СохранитьСохранить

Прекратите добавлять сливки в карбонару

Эта статья впервые появилась на MUNCHIES в 2015 году.

---

Митч Орр — шеф-повар и совладелец ACME, сиднейского ресторана, который TIME только что внес в список , один из лучших новых ресторанов мира . Митч нежно известен как «принц макаронных изделий» среди своих сиднейских сверстников, поскольку он прочно разобрался в итальянской кухне, работая в заведениях с высокими шляпами как в Австралии, так и в Европе. Карбонара — это особая специализация, и, по его словам, многие люди портят ее. Вот почему Митч не ебется со сливками в пасте, и вам тоже.

Впервые я столкнулся с карбонарой в профессиональном смысле, когда был учеником в пабе в Парраматте, пригороде менее гламурного западного района Сиднея, где я вырос. Мне было 18 лет и я буквально ничего ни о чем не знал, поэтому карбонара означала вслепую взбивать тарелки пасты с уменьшенными сливками, испанским луком и беконом. Вскоре я выскочил из этого паба и прошел еще через пару ресторанов, готовя по ходу еще больше пасты с большим количеством сливок, никогда не думая, что это вкусный вкус.

Когда мне исполнился 21 год, я наконец очутился в шляпной кухне; Студия Ло Дэнни Руссо. Дэнни и его су-шеф Марко прославились своей пастой, поэтому, естественно, настал день, когда Дэнни задал мне вопрос: «Ты знаешь, как приготовить карбонару?»

«Конечно, черт побери», — ответил я и потянулся за бутылкой сливок.

Дэнни смеялся надо мной досадно долго и быстро научил меня готовить настоящую карбонару. После той ночи на кухне все изменилось.

СДЕЛАТЬ: Спагетти Карбонара в версии Митча Орра

Карбонара возникла в Риме середины XIX века, предположительно как сытная еда для шахтеров. Трудно определить точную дату, когда крем был впервые добавлен, поэтому мне действительно не на кого винить. Я предполагаю, что это, скорее всего, началось из-за необходимости, чтобы усилить соус, когда яиц было мало.

Но, как бы то ни было, в 2015 году это не оправдание.

Пять ингредиентов карбонары — яичный желток, пекорино романо, гуанчиале, черный перец и паста.

Сделать великолепную версию несложно, потому что все, что вам нужно — это хорошие ингредиенты и немного техники. Это быстро, относительно недорого и, вероятно, лучшее блюдо из пасты, известное человеку. Секрет в балансе и богатстве. Жирный яичный желток; сыр с добавлением умами; соленая, свиная жирность; резкий жар свежемолотого перца; и идеально паста al dente. Зачем нарушать этот баланс? Это долбаная магия.

Теперь вы можете заменить пармиджано-реджано на пекорино и панчетту на гуанчиале, но это уже подталкивает.Ни при каких обстоятельствах не может быть никаких других дополнений или замен. И если вы не догадались, это вдвойне для сливок.

Вы не можете назвать сливочную груду пасты карбонара, и я оставляю за собой право думать, что вы чертовски дураки, если вы это сделаете.

Я действительно не могу выбить бекон, потому что сынок, это бекон (хотя в дешевом беконе из супермаркетов действительно ничего нет на соленой и выдержанной панчетте или гуанчиале), но сливки тяжелые и приторные, особенно когда они превратились в густую слизь.

Возможно, вы думаете: Митч, расслабься. Мне нравятся сливки в моей пасте, , и вы не одиноки; некоторые из моих лучших друзей (глядя на тебя, Дэн Хун) любят сливки в пасте. Но вы не можете назвать сливочную груду пасты карбонара, и я оставляю за собой право думать, что вы чертовски дураки, если вы это сделаете.

Для меня это часть чего-то большего. Он должен быть защищен правилами DOP, такими как Parmigiano Reggiano или Champagne. Я понимаю, что выбираю, когда сгибаться или категорически игнорировать правила, но иногда вам действительно стоит их уважать.Это такое старое и идеальное блюдо, что с ним не стоит связываться.

Я за эволюцию и прогресс в еде. Однако это не эволюция. Это использование более дешевого ингредиента, который дает больший урожай при более низком качестве. Это противоположность эволюции. Как ты, какой-то болван, который готовит всего десять лет, собираешься улучшать поколения гребаного совершенства?

Теперь, если вы хотите приготовить карбонару самостоятельно, почему бы не приготовить панчетту или гуанчиале самостоятельно? Есть способы передать свою индивидуальность, при этом делая это правильно.Используйте лучшие яйца и сыр, какие только сможете найти, и сделайте макароны из лучшей муки. Во что бы то ни стало, вы все еще можете сделать дерьмовую карбонару без крема.