Ингредиенты

Бисквитный корж:

• Мука — 1 стакан*
• Яйца большие — 4 шт
• Сахар — 1 стакан*
• Соль — щепотка
• Разрыхлитель теста — 1 ч.л.
• Ванилин — на кончике ножа

Сметанный крем:

• Желатин — 30 г
• Сметана (любой жирности) — 700-800 г
• Сахар — 1 стакан*
• Вода кипяченая — 250 мл
• Фрукты (киви, апельсин, виноград, груша, сливы) — 600-700 г

*200 мл

Бисквитный корж

1. Включить духовку на 180°, чтобы она заранее разогрелась.

2. В глубокую посуду вылить 4 яйца, всыпать щепотку соли и венчиком взбить массу, чтобы яйца побелели.

3. Всыпать сахар и взбивать венчиком до тех пор, пока сахар полностью не растворится. Должна получиться белая пена консистенции сметаны.

4. Добавить ванилин, разрыхлитель теста, просеянную муку и размешать до однородности.

5. Готовое тесто вылить на противень, застеленный пекарской бумагой, которую необходимо смазать маслом. Тесто равномерно распределить по противню и поставить в духовку на 7-10 мин. При этом необходимо следить, чтобы оно не подгорело, должна получиться румяная поверхность. Во время выпекания духовку не открывайте, чтобы тесто не опало.

6. Готовый бисквит хорошо остудить в течение 3-4 часов.

Крем

1. В сотейник высыпьте порошок желатина, залейте его холодной водой, перемешайте и оставьте разбухать на 30 минут.

2. В сметану добавьте сахар и венчиком тщательно размешайте. Отставьте в сторону на время, чтобы сахар полностью растаял.

3. Бисквит нарезать небольшими кубиками.

4. Очищенную мякоть фруктов порезать кусочками, виноград разрезать пополам, удалив косточки.

5. Разбухжий желатин прогреть на небольшом огне, чтобы он растворился (но не кипятить).

6. Помешивая сметану, тонкой струйкой влейте горячий растопленный желатин.

Сборка желейного торта

1. Форму застелить пищевой пленкой в несколько слоев.

2. На дно выложить немного фруктового ассорти и залить сметанным кремом. Сверху кусочки бисквита, которые также полить кремом.

3. Повторять весь процесс, пока не закончатся ингредиенты. Затем руками уплотнить содержимое формы, сверху слегка его прижимая.

4. Накрыть торт пищевой пленкой и поставить его в холодильник на ночь, чтобы он застыл.

5. Готовый десерт перевернуть на блюдо, освободить от формы и пленки.

Как приготовить желейный торт без выпечки с фруктами,  сметаной и печеньем

А этот десерт вы можете приготовить, не включая духовку. Вам понадобится только холодильник для застывания. Он состоит из трех слоев — песочной крошки, которая делается из обычного печенья, творожного суфле и фруктового желе с персиками. Питательный, сочный и красивый десерт, и к тому же не жирный, сметану можете брать любой жирности. Так как в составе суфле желатин, она застынет в любом случае.

Продукты

Коржи:

• Сливочное масло — 70 г
• Печенье песочное — 200 г

Творожная прослойка:

• Творог — 500 г
• Сахар — 125 г
• Персики консервированные — 150 г
• Сметана — 400 г
• Желатин (быстрорастворимый) — 20 г
• Вода — 120 мл

Желе:

• Персики консервированные — 200 г
• Сироп персиковый — 220 мл
• Желатин — 5 г
• Вода — 30 мл

Корж

1. Печенье сложить в блендер и измельчить в крошку.

2. Сливочное масло растопить на водяной бане и смешать его с печеньем при помощи вилки, чтобы вся крошка пропиталась.

3. Разъемную форму застелить бумагой и выложить первым слоем крошку с маслом, утрамбовать и разровнять поверхность.

Творожный слой

1. Желатин залить водой и дать ему настояться 10 мин. Затем нагреть помешивая на несильном огне, чтобы желатин полностью растворился.

2. В чашу блендера выложить сметану, творог и сахар и перемешать, чтобы масса стала однородной. Полученную смесь вылить в глубокую емкость.

3. В творожную смесь вылить растопленный желатин и размешать все венчиком.

4. Персики нарезать небольшими кусочками.

5. Половину творожной массы вылить в форму сверху на корж, добавить кусочки персика и вылить оставшуюся смесь.

6. Форму накрыть пленкой и поставить в холодильник, чтобы творожное суфле застыло.

Желе

1. Желатин замочить в воде, а через 10 мин растворить его на медленном огне, помешивая.

2. Персики красиво порезать дольками и выложить сверху на застывшее в форме суфле.

3. В персиковый сироп влить растопленный желатин, хорошо размешать и залить им слой персиков. Делать это нужно ложкой, поливая сверху.

4. Поставить готовый желейный торт в холодильник до застывания желе. Затем достать и снять форму.

Чтобы форма легко отделилась и не повредила десерт, нужно ее слегка нагреть феном по бокам.

Рецепт торта Битое стекло со сметаной

Главный эффект этого десерта состоит в его разноцветной начинке, которая готовится из кусочков желе. Чем больше цветов, тем красивее будет мозаика. Обязательно нужно желтое (лимон), зеленое (киви) и красное (вишня). Ягоды вишни можно не добавлять, но с ними получается намного вкуснее и они добавляют приятную кислинку.

По рецепту торта добавляется крекер, но вместо него можете использовать кусочки бисквита или любою другую выпечку.

Набор продуктов

• Крекер сладкий (желательно шоколадный) — 350 г
• Сахар — 50-100 г
• Сметана — 1,2 кг
• Желе разных цветов (порошок) — 4 пачки
• Вишня в собственном соку — 1 литровая банка
• Желатин быстрорастворимый — 25 г
• Ванильный сахар — 10 г

1. Порошок желе разложите по отдельным пиалам. Для его приготовления прочтите на упаковке указанное количество воды и возьмите в два раза меньше. Налейте воду в сотейник и нагрейте, чтобы она закипела. Затем немного остудите (5 мин) и горячим залейте порошок, мешайте до тех пор, пока он полностью не растворится.

2. Разлейте полученную смесь по контейнерам и остудите. Затем отправьте в холодильник до полного застывания (3-4 часа).

3. Форму застелите пищевой пленкой в несколько слоев.

4. 350 мл воды вылейте в сотейник и доведите до кипения. Через минуту высыпьте в нее 25 г желатина и 1 упаковку желе. Очень хорошо размешайте и остудите до комнатной температуры.

5. Разноцветное желе в контейнерах нарежьте квадратиками 1см х 1 см.

6. В большую миску высыпьте крекер, желейные кубики, ягоды вишни (предварительно откиньте их на дуршлаг, чтобы стек сок). Лопаткой все аккуратно размешайте.

7. Сметану выложите в чашу миксера. К ней добавьте ванильный сахар и сахар-песок. Взбивайте на небольшой скорости, пока сахар не растворится. Затем тонкой струйкой влейте теплый желатиновый раствор.

8. Полученным сметанным кремом залейте начинку и хорошо все размешайте. Перелейте все в форму, выровняйте и слегка потрясите, чтобы смесь равномерно распределилась. Накройте крышкой или пленкой и отправьте в холодильник на ночь, чтобы торт застыл.

Готовый застывший десерт переверните на блюдо и снимите пищевую пленку.

Торт с желе и фруктами сверху — простой рецепт в домашних условиях

Вот такой красивый и аппетитный десерт получается из песочного теста, заварного крема и фруктового желе. Очень сочный, мягкий и тающий во рту.

Конечно же, вместо замороженных фруктов вы можете брать свежие — будет еще вкуснее и ароматнее.

Получится такой десерт даже у новичка, готовится все очень просто.

Использована форма диаметром 18 см и высотой 5 см.

Компоненты

Песочный корж:

• Сливочное масло — 100 г
• Мука — 200 г
• Вода — 30 мл
• Яйца — 1 шт
• Сахар — 30 г
• Соль — щепотка

Крем:

• Яйца — 2 шт
• Мука — 20 г
• Молоко 3,2% жирности — 200 мл
• Сахар — 30 г

Желе:

• Вода — 200 мл
• Ягоды замороженные (клубника, черника, смородина, вишня) — 250 г
• Желе малиновое (порошок) — 100 г (2 упаковки)

Корж

1. В отдельную миску высыпать муку, воду, яичный желток, небольшие кусочки сливочного масла, соль и сахар. Руками тщательно растереть, чтобы получилось маслянистое тесто. Скатать из него шарик, положить в пакет и убрать в холодильник остывать на 30 мин.

2. Форму смазать сливочным маслом и выложить в нее тесто, сформировав корж с бордюром. Проколоть его поверхность вилкой и отправить в разогретую до 180° духовку на 30 мин. После запекания корж остудить, не доставая из формы.

Крем

1. Желтки яиц, сахар и муку взбить миксером на высокой скорости в течение 1 мин.

2. Молоко нагреть в сотейнике, чтобы оно стало горячим.

3. Половину горячего молока влить в яичную массу и взбивать миксером еще 1 мин.

4. Взбитую массу перелить в сотейник к оставшемуся горячему молоку и варить на слабом огне, постоянно помешивая, около 30 секунд до загустения.

5. Готовый заварной крем выложить в тарелку, накрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник на пол-часа.

Фруктовое желе

1. Порошок готового желе высыпать в отдельную емкость и залить горячей водой. Венчиком хорошо размешать, чтобы смесь растворилась. Накрыть его пленкой и убрать в холодильник на 30 мин, чтобы оно немного загустело.

Сборка торта

1. На корж выкладываем заварной крем и распределяем по поверхности. Убираем форму в холодильник на 10 мин.

2. На крем уложить размороженные ягоды и фрукты и залить желе из холодильника (за это время оно не должно застыть, а лишь немного загустеть), убрать форму с тортом в холодильник на 1 час.

3. Через час поставить форму на блюдо и снять бока формы.

Как приготовить торт бисквит с желе, сметаной и фруктами

Легкие нежные коржи с прослойкой клубничного желе и сливочного крема — вкусно и просто. Вместо клубники можно взять любую другую ягоду, например, вишню или смородину.

Состав

Бисквит:

• Мука — 170 г
• Сахар — 160 г
• Яйца — 7 шт
• Крахмал — 1 ст.л.

Желе:

• Сахар — 50 г
• Вода — 40 г
• Желатин — 12 г
• Пюре из клубники — 350 г

Крем:

• Сахар (лучше сахарная пудра) — 100 г
• Сметана жирная густая — 400 г

Фрукты для декора:

• Клубника
• Лайм
• Веточка мяты
• Кокосовая стружка

Бисквитные коржи

1. Белки яиц отделить от желтков и разложить по отдельности в разные сухие и чистые емкости. Нужно следить, чтобы желтки не попали в белки.

2. Сначала взбить миксером желтки на большой скорости. Через минуту после начала добавить 160 г сахара и продолжить взбивать, пока масса не побелеет и не станет пышной и тягучей.

3. Затем взбить желтки до устойчивой пены (5 мин). Лопасти миксера должны быть чистыми и сухими.

4. Понемногу добавляя взбитые белки в желтковую массу, лопаткой нежно и не спеша перемешивать до однородности круговыми движениями, чтобы белки не осели.

5. Также неспеша понемногу всыпать просеянную муку и размешивать лопаткой, чтобы мука полностью соединилась с яйцами в однородную смесь.

6. В самом конце добавить столовую ложку крахмала. В итоге смесь должна получиться воздушной и пышной, как заварной крем.

7. Дно и бока формы застелить пергаментной бумагой и вылить туда тесто. Немного потрясти, чтобы выровнялась поверхность, и поставить в заранее разогретую духовку до 180° на 35-40 мин. При выпекании духовку не открывать, иначе бисквит осядет.

Желе

1. Желатин залить холодной водой, хорошо размешать и оставить на 10 мин.

2. Клубничное пюре вылить в сотейник, поставить на огонь и прокипятить в течении 5 мин.

3. Высыпать сахар и помешивать, пока сахар полностью не растворится.

4. Добавить разбухший желатин и немного проварить, чтобы он полностью растворился.

5. Вылить готовую смесь в тарелку и охладить.

Сметанный крем

Взбить миксером сметану с сахаром или пудрой до получения пышной кремовой массы.

Собираем торт

1. Разъемную форму застелить несколькими слоями пищевой пленки.

2. Остывший бисквитный корж аккуратно разрезать на 3 части.

3. Одну часть выложить на дно формы. Сверху вылить остывшее клубничное желе, а на него толстый слой сметанного крема.

Накрыть вторым коржом и повторить — желе + крем.

Накрыть третьим коржом и обильно смазать его кремом.

4. Торт отправить в холодильник на 2 часа, после чего снять форму и пленку — все должно застыть, и переложить на блюдо.

5. Бока и верхушку промазать кремом, закрывая все щели и выравнивая поверхность. Присыпать кокосовой стружкой.

6. На верх выложить нарезанные дольками ягоды клубники, ломтики лайма и украсить веточкой мяты.

Видео о том, как приготовить торт с желе, творогом и бисквитом

Очень вкусный и простой в приготовлении десерт на скорую руку. Состоит из двух бисквитных слоев, нежной сливочно-творожной прослойки и фруктов, залитых апельсиновым желе, которые украшают торт сверху.

Весь процесс приготовления вы можете просмотреть в данном видеоролике и легко повторить.

Что понадобится

Бисквит:

• Сахар — 200 г
• Мука — 400 г
• Кефир — 200 мл
• Яйца — 3 шт
• Растительное масло — 3 ст.л.
• Соль — 1/3 ч.л.
• Разрыхлитель — 1 ч.л.
• Форма 24 см

Сливочно-творожный крем:

• Сливки 20% — 200 мл
• Сахарная пудра — 100 г
• Мягкий творог — 500 г
• Сахар — 2 ст.л.
• Ванильный сахар — 1 ч.л.

Сироп:

• Вода — 250 мл
• Сахар-песок — 130 г

Фруктовое желе:

• Желатин — 10 г
• Виноград — 150 г
• Апельсиновый сок — 300 мл
• Персики — 3 шт

Видео о том, как приготовить торт с желе, творогом и бисквитом:

Простой рецепт бисквитного торта с желе и ягодами вишни

Вкус шоколада с вишнями — что может быть прекрасней. Этот десерт не сладко-приторный, с фруктовой кислинкой и легким ванильным кремом.

Торт совершенно нежирный, поэтому если вы избегаете тяжелых сливочно-сметанных прослоек, это блюдо для вас.

В приготовлении не сложен, хотя и кажется, что компонентов очень много.

Используется разъемная форма диаметром 20 см.

Составляющие

Бисквитный корж:

• Мука — 200 г
• Яйца — 2 шт
• Сода — 3 г
• Разрыхлитель — 5 г
• Сливочное масло — 60 г
• Вода (кипяток) — 100 мл
• Сахар — 110 г
• Кофе (заваренный холодный) — 80 мл
• Шоколад темный — 60 г
• Ванильный экстракт — 1 ч.л.
• Соль — 0,5 ч.л.

Крем:

• Ванильный пудинг — 40 г (1 пачка)
• Молоко — 400 мл
• Сахар — 50 г

Вишневое желе:

• Вишневый сок свежевыжатый — 200 мл
• Желатин (быстрорастворимый) — 5 г
• Вода (холодная) — 30 мл
• Сахар — 30 г
• Вишня без косточек — 200 г

Бисквит

1. Муку, пищевую соду, разрыхлитель и соль смешать в отдельной емкости.

2. В другую емкость выложить кусочки темного шоколада и сливочное масло, и залить кипятком. Смешать лопаткой все до однородности.

3. 2 яйца разбить в глубокую посуду и начать взбивать миксером на высокой скорости. Когда масса станет однородной, не останавливаясь всыпать сахар и продолжить взбивание в течение 5-7 минут. За минуту до окончания влить ванильный экстракт.

4. Во взбитую массу вылить шоколадно-масляную смесь и смешать миксером. Взбивая, постепенно всыпать сухие ингредиенты. В конце влить холодный кофе тонкой струйкой. Масса должна быть однородной шоколадного цвета.

5. Вылить тесто в разъемную форму и поставить в заранее разогретую духовку до 170° на 40-45 мин.

6. Бисквит достать, снять форму и остудить, после чего аккуратно срезать верхнюю часть, чтобы поверхность была ровной.

Крем:

1. Пачку ванильного пудинга высыпать в миску, смешать с сахаром. Влить 100 мл молока и размешать венчиком до однородности.

2. В сотейник вылить 300 мл молока, поставить на огонь и довести до кипения. В кипящее молоко тонкой струйкой влить пудинг, при этом постоянно помешивая молоко лопаткой. Продолжая непрерывно мешать, варить до загустения. Масса должна получиться, как заварной крем.

3. Перелить готовый крем в тарелку, накрыть пленкой и остудить до комнатной температуры.

Желе:

1. Желатин замочить в воде и оставить на 10 мин.

2. Вишневый сок вылить в сотейник и добавить к нему сахар. Поставить на огонь и варить, пока сахар полностью не растворится. Регулярно помешивать лопаткой.

3. Горячий сок снять с огня, выложить в него разбухжий желатин и тщательно размешать, чтобы он полностью растворился. Желе остудить до комнатной температуры.

Сборка торта:

1. Бисквитный корж поместить в разъемную форму и пропитать его вишневым соком.

2. Остывший крем размешать, чтобы он стал однородным. Вылить его сверху на корж и выровнять поверхность.

3. На крем выложить вишни без косточек и залить вишневым желе.

4. Торт поставить в холодильник на 4 часа для застывания, после чего снять форму.

Торт из печенья без выпечки

Бывает, что захотелось сладенького или неожиданно нагрянули гости. Хочется подать к столу что-то интересное, но заниматься тестом нет времени? Мы нашли для тебя 12 простых пошаговых рецептов тортов из печенья без выпечки. Будет очень вкусно!

1. Торт из печенья без выпечки за 5 минут

Очень сладкий и красивый торт к чаю, перед которым невозможно устоять!

Тебе понадобится: 400 г печенья, 750 г творожной массы, 250 г сгущенки, тертый шоколад.

Приготовление:
1. Смешай творожную массу со сгущенкой до однородной консистенции.

2. Смажь блюдо тонким слоем крема и выложи первый ряд печенья. Продолжай наслаивать, смазывая каждый слой, пока печенье не закончится.

3. Обмажь торт кремом со всех сторон, разравняй лопаткой и укрась тертым шоколадом и фруктами или ягодами. Отправь в холодильник на несколько часов.

2. Муравейник из печенья

Такой торт Муравейник без выпечки почти невозможно отличить от классического!

Тебе понадобится: 500 г печенья, горсть грецких орехов, курага, 500 г вареной сгущенки, 200 г сливочного масла, 3 ч.л. сметаны, шоколад.

Приготовление:
1. Поломай печенье и добавь к нему измельченные грецкие орехи и курагу.
2. Смешай сгущенку с мягким сливочным маслом и сметаной, влей смесь в печенье и перемешай.
3. Сформируй торт, укрась тертым шоколадом и на ночь оставь на пропитку в холодильнике.

3. Торт из овсяного печенья с бананами

Красивый и сытный торт станет восхитительным десертом или завтраком.

Тебе понадобится: 500 г овсяного печенья, 500 мл сметаны от 25%, 150 г сахара, 2 банана, 2 ч.л. растворимого кофе, 300 мл кипятка, 2 ст.л. какао, 2 ст.л. сахарной пудры.

Приготовление:
1. Взбей сметану с сахаром, приготовь и охлади кофе, а бананы нарежь кружочками.
2. Выложи в форму немного крема и слой печенья. Каждое печенье сначала обмакивай в кофе, как на тирамису.
3. Выложи еще часть крема, банан, снова слой печенья и остатки крема. Накрой торт пленкой и на 4 часа убери в холодильник.
4. Покрой торт сметанной массой по бокам и укрась сахарной пудрой с какао.

4. Шоколадно-ореховый торт из печенья

Торт из печенья без выпечки по этому рецепту получается очень вкусным, сытным и красивым!

Тебе понадобится: 600 г белого печенья, 150 г шоколадного печенья, 100 г микса орехов, 400 мл 35% сливок, 85 г белого шоколада, 200 г черного шоколада, 120 г сливочного масла, 2 ст.л. сахара.

Приготовление:
1. Измельчи орехи и печенье в крупную крошку и перемешай все вместе.
2. Доведи до кипения 270 мл сливок, добавь в них сахар, сливочное масло и белый шоколад. Размешай до однородности, вылей к печенью и хорошо перемешай. Выложи массу в форму и убери на полчаса в холодильник.
3. Доведи до кипения остальные сливки, смешай с черным шоколадом и залей торт сверху. Убери обратно в холодильник до застывания.

5. Торт без выпечки с савоярди и ананасами

Думаешь, бисквитное печенье годится только на тирамису? А вот и нет!

Тебе понадобится: 500 г сметаны от 20%, 1 банка консервированных ананасов, сахарная пудра, шоколадная стружка, сухофрукты, 200 г печенья савоярди.

Приготовление:
1. Взбей сметану с сахарной пудрой по вкусу, обмакивай в крем печенье и выложи в форму одним слоем.
2. Сверху выложи кусочки ананаса и сухофрукты, а потом – второй слой печенья с кремом перпендикулярно первому.
3. Остатками крема обмажь торт со всех сторон, дополнительно укрась сухофруктами и тертым шоколадом.

6. Простой торт из печенья с молоком

В этом торте всего четыре ингредиента – а сколько удовольствия!

Тебе понадобится: 1 кг сахарного печенья, 360 г творожной массы, 500 г 20% сметаны, 200 мл молока.

Приготовление:
1. Смешай сметану с творожной массой до однородности – это будет крем.
2. Каждое печенье обмакивай в молоко и укладывай вертикально по бортикам формы. Смажь первый слой кремом, и повторяй так до конца.
3. Покрой остатками крема торт сверху, посыпь крошкой от печенья и убери в холодильник на 4 часа.

7. Торт из печенья с нутеллой

Если ты обожаешь шоколад и орехи, вот еще один рецепт торта без выпечки для тебя!

Тебе понадобится: 115 г сливочного масла, 250 г печенья, 100 г жареного фундука, 75 г молочного шоколада, 175 г черного шоколада, 130 мл 30% сливок, 4 ст.л. нутеллы.

Приготовление:
1. Растопи масло с 75 г молочного и черного шоколада, нутеллой и сливками на водяной бане или в микроволновке.
2. Измельчи печенье с фундуком, добавь к ним шоколадную смесь, перемешай, выложи в форму и убери в морозильник на 7 минут.
3. Растопи остатки черного шоколада на паровой бане и укрась торт глазурью.

8. Торт из печенья с творогом и изюмом

Можешь добавить другие орехи, кокосовую стружку, сушеные фрукты или ягоды по вкусу.

Тебе понадобится: 1 стакан сахара, 400 г творога, 150 г сливочного масла, 1 стакан молока, 500 г юбилейного печенья, 50 г грецких орехов, 50 г изюма, 2 ст.л. какао.

Приготовление:
1. Разотри размягченное сливочное масло с сахаром, добавь творог и взбей.
2. Полученную массу раздели на две части: добавь в одну изюм, а в другую – какао.
3. Обмакни печенье в молоко и выложи первый слой торта. Промажь его первым кремом, второй – вторым, и так до конца.
4. Остатки крема распредели по бокам и верху торта, укрась орехами и убери в холодильник на 2 часа.

9. Наполеон из печенья без выпечки

Очередная необычная и «ленивая» интерпретация классического торта!

Тебе понадобится: 500 г слоеного печенья, 500 мл молока, 2 яйца, 50 г муки, 150 г сахара, ванильный сахар, 50 г сливочного масла.

Приготовление:
1. Смешай молоко с сахаром и ванильным сахаром, поставь на плиту и разогрей.
2. Взбей яйца с мукой до однородности и в несколько заходов добавь к ним половину горячего молока.
3. Вылей смесь обратно в сотейник к остаткам молока, размешай и завари крем на маленьком огне. Перелей в миску, накрой пленкой и дай крему остыть.
4. Промажь блюдо небольшим количеством крема, выложи слой печенья и снова крем. Чередуй слои до конца, промажь верх и бока торта, присыпь крошкой и убери на ночь в холодильник.

10. Сметанный торт-желе с печеньем и ягодами

Лучше всего подходит клубника, но можешь использовать другие ягоды и фрукты.

Тебе понадобится: 500 г сметаны, 100 г сгущенки, 200 г клубники, 80 г печенья, 15 г желатина, 100 мл воды.

Приготовление:
1. Залей водой желатин до набухания и подогрей по инструкции, чтобы он растворился.
2. Смешай сметану со сгущенкой, а печенье измельчи до кусочков среднего размера.
3. Смешай печенье, сметанный крем и желатин, выложи в форму и красиво утопи в массе ягоды. Убери торт на 3-4 часа в холодильник, чтобы он застыл.

11. Морковный торт с печеньем

Такой необычный рецепт торта без выпечки удивит всех без исключения!

Тебе понадобится: 200 г печенья, 250 г моркови, 70 г грецких орехов, 90 г сливочного масла, 70 г сгущенки, 2 ст.л. сахара, 70 г изюма, 0,5 ч.л. лимонной цедры, 10 г ванильного сахара, щепотка имбиря, мускатного ореха и корицы, 2 ст.л. воды.

Приготовление:
1. Натри морковь на мелкой терке и обжарь ее в 30 г сливочного масла. Туда же добавь сахар, воду и протуши около 20 минут, чтобы она размякла.
2. Сними морковь с огня и перемешай ее со сгущенкой, изюмом и остатками сливочного масла.
3. Крупно измельчи половину орехов и печенья, а остальное перебей в блендере в крошку. Добавь все к моркови вместе со специями и перемешай.
4. Выложи морковную массу в форму, застеленную пленкой, уплотни и убери на 3 часа в холодильник.

12. Торт из печенья с мармеладом

Этот торт настолько вкусный и красивый, что дети будут просто в восторге!

Тебе понадобится: 300 г печенья, 550 г сметаны, 0,5 стакана молока, 190 г сгущенки, 70 г орехов, 70 г мармелада, 70 г цукатов.

Приготовление:
1. Произвольно измельчи печенье, орехи, мармелад, цукаты и любую начинку, которую используешь.
2. Смешай сметану со сгущенкой и молоком (если сметана нежирная – молоко не надо).
3. Перемешай сухие компоненты с заливкой, выложи торт в форму и на 2 часа оставь на столе. А потом убери на ночь в холодильник.

Торт сметанный с желатином / Торты / TVCook: пошаговые рецепты с фото

Ингредиенты для приготовления торта сметанного с желатином

1. Сметана 500 грамм
2. Сахар 200 грамм
3. Желатин быстрорастворимый 20 грамм
4. Печенье «Юбилейное» 120 грамм
5. Клубника свежая 400 грамм
6. Клубника замороженная 200 грамм
7. Вода теплая кипяченая 0,5 стакана

• Основные ингредиенты

  Клубника, Сметана, Cахар

• Порционность

  8 порций

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Инвентарь:

Глубокая форма для запекания, блендер, столовая ложка, тарелка, глубокая пиала – 2 штуки, средняя миска, миксер, маленькая кастрюля, кухонные прихватки, холодильник, кухонная плита, блюдо для подачи, дуршлаг, разделочная доска, кухонный нож

Приготовление торта сметанного с желатином:

Шаг 1: подготавливаем замороженную клубнику.

Шаг 2: подготавливаем желатин.

Шаг 3: подготавливаем клубнику.

Шаг 4: подготавливаем печенье.

Шаг 5: подготавливаем сметану.

Шаг 6: готовим торт сметанный с желатином.

Шаг 7: подаем торт сметанный с желатином.

Советы к рецепту:

– чтобы торт хорошо взялся, лучше всего его оставить настаиваться на всю ночь;

– если вы не хотите мучиться и окунать форму в горячую воду, тогда застелите ее дно и стенки пищевой пленкой, а после застывания десерта с легкостью ее выньте, придерживая за все края;

– помимо клубники, в торт можно добавлять любые другие фрукты и ягоды. Например, это может быть киви, апельсин, яблоко, груша, а также черника, малина и даже сухофрукты;

– вместо печенья можно использовать настоящий домашний бисквит. Тогда торт получится еще более нежным и воздушным, так как сметана пропитает запеченное тесто и оно превратится в нечто изысканное.

Творожный торт без выпечки: 9 простых рецептов приготовления

Добрый день, друзья, рецепты тортов без выпечки завоевывают все большую популярность у хозяек. Времени и усилий на приготовление десерта уходит минимум, все ингредиенты просты и доступны, а результат — потрясающе вкусный!

Твоея Iзюминка предлагает порадовать своих родных и приготовить простой и очень вкусный десерт — творожный торт без выпечки. Лакомство получается легким, нежным с ароматной начинкой из фруктов и ягод внутри.

Творог лучше брать более жирный, подойдет также домашний мелкозернистый или сладкая творожная масса. Для начинки можете взять свежие (бананы, киви, апельсины) или консервированные фрукты (персики, ананасы), а также любые ягоды, включая заморозку.

В основу десерта обычно берется песочное печенье («Топленое молоко», «Юбилейное», «Орео» и т.д.), которое можно заменить на пряники, крекеры или использовать готовые коржи.

Формирует десерт входящие в его состав ингредиенты — сливочное масло и/или желатин, и достигается это путем выдерживания готового изделия в холодильнике.

Подавать сладость можно в разных вариациях — украсив цукатами, кокосовой или шоколадной крошкой, тертыми орехами, цветной присыпкой, ломтиками фруктов, мармеладом — все что вам подскажет фантазия! Это придаст блюду праздничный вид и его можно будет подать на торжество! Словом, выбирайте тот вариант, который вам больше всего по вкусу!

Творожный торт без выпечки с фруктами, желатином и печеньем

https://www.youtube.com/watch?v=wurdsrpgy6o

Очень популярный рецепт в нашей семье, готовится из песочного печенья с фруктами — бананом, киви и желатином. Самый простой и легкий в приготовлении вариант, которым и хочу поделиться с вами. Подробное пошаговое описание поможет справиться даже начинающему кулинару!

Ингредиенты:

• Песочное печенье — 200 г
• Сливочное масло — 100 г
• Йогурт- 500 г
• Кипяченая вода — 100 мл
• Бананы — 2 шт.
• Киви — 6 шт.
• Сахарный песок — 1/3 ст.
• Лимонный сок — 20 г
• Желатин — 20 г
• Коксовая или миндальная стружка — по желанию

Как приготовить пошагово:

1. Печенье измельчим в крошку. Это можно сделать двумя способами: в блендере или поместите поломанные печенюшки в полиэтиленовый мешок и пройдитесь по ним скалкой.
2. Сливочное масло растопим на огне и добавим в крошку, все перемешаем в однородную консистенцию.
3. Приготовим разъемную форму диаметром 20 см. Выложим дно пекарской бумагой и сверху равномерным слоем распределим песочное тесто, которое хорошо утрамбуем ложкой. Отправим форму в холодильник на полчаса.
4.  Тем временем займемся приготовлением начинки. Бананы освободим от кожуры и нарежем кружочками. А киви (4 плода) очистим от кожицы и нарежем кубиками.
5. Сложим кусочки киви в сотейник, добавим песок и перемешаем. Поставим прогреваться на среднем огне, пока не выделится сок (около 3 минут). Затем снимем с огня и дадим полностью остыть.
6. Разведем в 100 мл горячей воды желатин — пока гранулы полностью не растворятся.
7. В отдельную емкость нальем йогурт, добавим киви в сиропе и остывший раствор желатина. Аккуратно перемешаем все лопаткой.
8. Достанем форму с коржом из холодильника и выложим сверху кружочки бананов.
9.  Зальем все смесью киви с йогуртом и разровняем ровным слоем ложкой. Отправим в холод для застывания на 6 часов.
10. По прошествии этого времени достанем торт из холодильника, освободим от формы и переложим на плоское блюдо. Украсим угощение очищенными от кожуры кусочками киви. Можете дополнительно украсить десерт — посыпать сверху миндальными лепестками, коксовой или шоколадной стружкой.
    Подавать торт следует целиком, достав его из холодильника перед самым чаепитием, а нарезать прямо на столе.

Самый простой способ приготовления творожного торта из печенья и сгущенки

Многие с детства любят сгущенку — питательное сладкое лакомство, которое можно намазать на булку, добавить в кофе и чай, обмакнуть кусочек печенья. А можно приготовить восхитительный десерт буквально за полчаса, используя все тоже печенье  и сгущенное молоко. Рецепт настолько прост, что справится даже ребенок!

Необходимые продукты:

• Печенье квадратное сахарное — 500 г
• Сгущенное молоко — 1 банка (350 г)
• Творог — 400 г
• Сливки (30%) — 300 г
• Ванилин — 5 г

Совет: для того, чтобы торт удался берите творог со сливками повышенной жирности и самого высокого качества!

Пошаговая инструкция по приготовлению:

1. В глубокой миске смешаем творог, сливки, ванилин и сгущенку. Опустим погружной миксер или блендер и пробьем до однородной массы.

2. На плоское блюдо или тарелку, промазанную тонким слоем творожного крема, станем выкладывать квадратное печенье в форме прямоугольника. Удобно для этих целей воспользоваться квадратной формой (но не обязательно).
   
3. Каждый выложенный слой печенья будем смазывать творожным кремом. Если между слоями печенья положить кусочки нарезанных фруктов (бананы, киви, апельсин, персик) или дробленых орешков — тортик будет еще вкуснее!
4. Как только форма заполнится или закончатся ингредиенты, — промажьте последний слой печенья творожным кремом.Обсыпаем его крошкой от поломанного печенья (прокатанного через скалку) и отправляем в холодильник  для пропитки изделия на пару часов.
5. Затем вынимаем торт из формы. По желанию можете украсить его свежими ягодами, например, клубникой, вишней или голубикой.

Все просто и быстро — десерт готовится на скорую руку и прекрасен сам по себе без дополнительных украшений.

Еще один простой рецепт творожного торта без выпечки с ароматами специй вы можете посмотреть здесь.

Творожный торт-суфле без выпечки с желатином, апельсинами и печеньем

Десерт по этому рецепту получается удивительно воздушным, нежным и легким. Плюс ко всему приготовить его в домашних условиях очень быстро и легко! Яркий, оригинальный, пропитанный ароматом цитрусовых — это просто праздник вкуса и гарантия отличного настроения! Приготовьте это нежное лакомство и ваши гости будут в восторге!

Что понадобится:

• Творог — 700 г
• Сметана — 200 г
• Сахарный песок — 2/3 ст (150 г)
• Печенье рассыпчатое — 150 г
• Вода — 130 мл
• Желатин — 40 г
• Апельсин — 1 шт.

Пошаговое приготовление — рецепт с фото:

1. Вначале замочим желатин: для этого зальем его кипяченой водой в чашке и оставим до полного разбухания.

2. В творог со сметаной добавим сахар и перебьем блендером до однородной массы. По желанию можете добавить пакетик ванилина.
3. Желатин полностью разбух и остыл. Чтобы он не свернулся при добавлении в творожную массу, добавим в чашку столовую ложку массы и хорошо размешаем. Затем вольем полученный раствор в взбитый творог и тщательно перемешаем.
4. В силиконовую форму поместим часть творожно-сметанной массы и распределим по ней кусочки порезанного апельсина
5. Продолжим заполнять форму творожной массой и на этот раз поместим в нее измельченное руками печенье.
6. Закрываем до самого верха форму творожно-сметанной смесью и убираем в холодильник на 3 часа. В идеале — на ночь.
7. Когда суфле полностью застынет, аккуратно освободим торт из формы и положим угощение на сервировочное блюдо.

Получился очень легкий, воздушный торт-суфле, с красивыми кусочками ароматного апельсина внутри и сахарным печеньем вместо бисквита. Кусочек такого нежного десерта просто тает во рту!

Рецепт бананово-творожного торта без выпечки от Ольги Матвей

Потрясающе вкусный десерт, который понравится всем без исключения — взрослым и деткам. И если ваш ребенок отказывается есть творог в чистом виде, то от подобного лакомства его будет просто не оторвать. Приготовить сладкое творожное угощение с киви, бананом и апельсином можно посмотрев данную видео-инструкцию.

Нежный творожный Чизкейк со сметаной и вишней

Чизкейк является традиционным десертом американской национальной кухни и представляет собой нежное творожное суфле на твердой подложке из измельченного печенья. Приготовить такое лакомство в домашних условиях не составит больших хлопот, так как рецепт не требует выпекания в духовке.

Что понадобится:

• Печенье песочное — 200 г
• Сливочное масло — 100 г
• Творог — 250 г
• Сметана — 250 г
• Желатин — 30 г
• Сахарный песок — 4 ст. л.

Вместо творога в рецепте можно использовать готовую творожную массу

Для украшения:

• Вишнёвый сок — 150 мл
• Ягоды вишни свежие или мороженые (без косточек) — 200 г

Процесс приготовления:

1. Печенье превратим в крошку поместив в кухонный измельчитель. Если нет такого прибора, можно поломать печенье руками и, уложив его в полиэтиленовый пакет, — покатать скалкой.https://www.youtube.com/watch?v=gfcnh9WmJi8
2. Растопленное на малом огне сливочное масло соединим с крошкой и хорошо перемешаем лопаточкой.
3. Приготовим форму, дно которой нужно выстелить пергаментной бумагой или полиэтиленом. Разложим крошку по всей поверхности ровным слоем, хорошо утрамбовав ее руками (можно облегчить задачу и утрамбовать крошку при помощи перевернутого кверху дном стакана). Уберем форму в морозилку на 20 минут. 
4. Желатин зальем теплой водой и перемешаем, оставим разбухать. Творог разобьем блендером до однородности, добавим к нему сметану, сахарный песок и перемешаем.
   
5. Примерно половину желатина растворим в стакане с горячей водой. Он разойдется быстро, так как гранулы при предварительном замачивании хорошо разбухли. Вольем его в сметанно-творожную массу и хорошо перемешаем.
6. Достанем форму, выльем в нее массу и сразу уберем в холод на час.
7. По истечении этого времени чизкейк хорошо остынет. Настал заключительный этап — украшение торта ягодами вишни.
8. Подогреем вишневый сок и растворим в нем оставшуюся часть желатина. Выльем сок в форму.
9. Разложим ягоды по всей поверхности торта и уберем чизкейк в холодильник для окончательного застывания не менее чем на 2 часа.

Вот такой красочный у нас получился творожный чизкейк, ягоды вишни удачно дополняют вкус этого десерта придавая ему приятную кислинку.

Торт творожный Домик — классический рецепт с печеньем без выпечки

Это лакомство родом из детства, которое готовили с большой любовью наши бабушки и мамы. По своему виду десерт напоминает домик, от сюда и название тортика. Соорудить подобное кулинарное творение очень просто, подключайте к процессу детей и внуков — они с удовольствием вам помогут!

Необходимые ингредиенты:

• Печенье квадратное — 250 г
• Творог — 250 г
• Сливочное масло — 100 г
• Сахарный песок — 100 г
• Какао-порошок — 1, 5 ст. л.
• Молоко — 100 мл
• Банан — 1 шт.
• Ванильный сахар — по желанию

Для украшения:

• Шоколад горький — 100 г
• Кокосовая стружка — по желанию

Приготовление:

1. Растопленное сливочное масло, творог, сахарный песок взбиваем в однородную массу миксером. Творожный крем для торта готов.

2. На ровной поверхности разложим пищевую пленку и обмакнув печенье в молоко станем выкладывать его в виде прямоугольника со сторонами 3 на 4 из печенья.
3. По слою печенья равномерно распределим половину творожного крема.
4. В оставшуюся половину творожного крема добавим какао-порошок и хорошо перемешаем.
5. По середине выкладываем разрезанные кусочки банана, как показано на фото.
6. Наверх бананов распределим творожно-шоколадный крем.
7. Возьмите края пищевой пленки и сложите торт домиком.
8. Уберите изделие в холодильник на 2-3 часа, а лучше — на ночь.
9. Для украшения растопим горький шоколад на водяной бане и польем сверху шоколадной глазурью наш творожный домик. При желании можете посыпать кокосовой или цветной кондитерской стружкой, дроблеными орехами.

Торт получился очень красочный и благодаря своей оригинальной форме — в виде сказочного домика очень нравится маленьким сладкоежкам.

А помните лакомство из детства — сладкую колбаску из печенья и сгущенки? Рецепт можете забрать тут.

Творожный торт «Пломбир» без выпечки — просто тающий во рту

Если вы любите мороженое, то рецепт торта Пломбир вам обязательно придется по вкусу. Сладкий, безумно нежный и очень красивый десерт в шоколадной глазури, буквально тающий во рту. Лакомство быстро готовится и празднично выглядит на столе.

Из продуктов понадобится:

• Шоколадное печенье – 200 г
• Сливки (не менее 30%) – 300 г
• Творог – 300 г
• Сливочное масло – 70 г
• Молоко – 200 мл
• Белый шоколад – 150 г
• Сахарный песок – 2 ст. л.
• Ванильный сахар – 1 ч. л.
• Желатин – один пакетик (15 г)

Для шоколадной глазури:

• Чёрный шоколад – 100 г
• Сливочное масло – 1 ст. л.
• Сливки (не менее 30%) – 100 гр.

Для глазури шоколад лучше брать с процентным содержанием какао-бобов не менее 50%.

Пошаговый рецепт:

1. Шоколадное печенье измельчим в крошку удобным способом (в кухонном измельчителе или покатав скалку). Растопим в микроволновке или на малом огне сливочное масло и перемешаем его с шоколадной крошкой.

2. Возьмем разъемную форму диаметром 20 см  и устелем дно  с боками — пергаментом. Насыплем равномерно по дну формы крошку и утрамбуем основу для торта стаканом. Затем уберем в морозилку на полчаса.
3. Желатин зальем одной третьей стакана молока комнатной температуры и оставим набухать.
4. Приготовим для торта крем. Смешаем творог, ванильный и  обычный сахар и пропустим через блендер до однородной консистенции.
5. Желатин зальем половиной оставшегося молока, разогретого до 60-70 градусов. Затем нальем в желатин остальное молоко комнатной температуры. Выльем раствор в творожную массу тонкой струйкой, постоянно помешивая при этом веселкой.
6. Белый шоколад растопим до тягучего состояния в микроволновке (15-20 секунд) или на небольшом огне.
7. Добавим белый шоколад к творожно-желатиновой массе.
8. Сливки взобьем миксером до густого состояния, начиная с малых оборотов и затем увеличив до максимума.
9. Начинаем постепенно (чтобы не свернулся желатин) водить сливки в творожную массу и сразу же перемешивать веселкой или миксером (на малых оборотах). Крем для торта готов.
10. Достанем из морозильника форму и зальем ее кремом. Затем аккуратно разровняем поверхность лопаточкой и уберем в морозильник на час.
11. Для приготовления шоколадной глазури нагреем сливки до 80 градусов и положим поломанный руками шоколад. Через пару минут, когда шоколад в сливках подтает, станем перемешивать веселкой до тех пор, пока он полностью не разойдется. Затем положим размягченное сливочное масло и снова все размешаем. Глазурь для торта готова.
12. Торт застыл, достанем форму из холодильника и зальем сверху шоколадной глазурью. Немного покрутим форму в руках, чтобы глазурь равномерно растеклась по всей поверхности. Уберем в холод на 2 часа.
13. Через указанное время вынем торт из формы и освободим от пекарской бумаги.

Черно-белый торт пломбир смотрится очень эффектно и аппетитно, можно подавать к столу!

Торт «Баунти» — творожное чудо без выпечки

Кто пробовал итальянский десерт «Баунти», никогда не забудут его нежный, кокосовый вкус. Рецепт торта создан по мотивам знаменитого итальянского блюда и получается невероятно вкусным, при этом быстро, легко и просто готовится. Посмотрите пошаговый рецепт и убедитесь сами.

Что понадобится из продуктов:

• Творога — 350 г
• Печенье галеты — 100 г
• Сахарный песок — 100 г
• Ванильный сахар — 1 ч. л.
• Вареная сгущенка — 100 г
• Сливки — 200 мл
• Желатин — 5 г
• Вода — 3 ст. л.
• Кокосовая стружка — 70 г
• Темный шоколад — 50 г

Сливки можно заменить на молоко. Вместо сгущенного молока можно использовать любой джем и варенье.

Приготовление:

1. Разведем желатин в воде комнатной температуры и оставим до полного разбухания.
2. Зальем кокосовую стружку половиной сливок (100 мл) и поставим на небольшой огонь, чтобы стружка размягчилась.
3. Положим на плоскую тарелку или форму кусок полиэтиленовой пленки. Выложим печенье прямоугольником, которое промажем вареной сгущенкой. Сгущенку, чтобы она легче намазывалась лучше немного подогреть в микроволновке или на водяной бане. Сверху выкладываем второй слой печенья.
4. В отдельную емкость поместим творог, сахар (рафинад и ванильный), оставшиеся сливки и при помощи блендера доведем до однородной массы. Желатин у нас уже набух и его необходимо перед введением растопить до тягучего состояния в микроволновой печи (не более 10 сек.). Вольем в массу и вновь перемешаем прибором.
5. Введем кокосовую стружку и все перемешаем лопаточкой.
6. Творожно-кокосовый крем перекладываем в форму, а сверху размещаем последний слой печенья.
7. Темный шоколад растопим в микроволновке или на водяной бане и зальем сверху торт шоколадной глазурью. Уберем готовое изделие застывать на 2 часа в холод.

Восхитительно нежный и изумительно красивый торт «Баунти» готов! Приятного чаепития!

Творожный торт «Зебра» — рецепт без выпечки за 15 минут!

Хотите удивить гостей необычным и при этом вкусным десертом — тогда вам сюда! Видео-рецепт оригинального торта зебра поможет вам справиться с кулинарной задачей легко и быстро. Ведь на приготовление вы затратите всего 15 минут!

Творожный торт без выпечки — вариант быстрого и легкого приготовления невероятно вкусного десерта из самых простых и доступных продуктов. Его сможет приготовить даже начинающий кулинар, поскольку процесс не является трудоемким. Рецепт лакомства подойдет занятым женщинам, которым некогда проводить много времени на кухни, а порадовать свою семью вкусненьким хочется. Летом быстрый творожный десерт станет палочкой выручалочкой, поскольку не нужно включать душную духовку. Готовьте с любовью и удовольствием!

Буду рада, если вы проголосуете за рецепт звездочками и нажав социальные кнопочки, мне важно знать ваше мнение! Вступайте в группу Твоя Изюминка вКонтакте, в которой выходят все новостные анонсы сайта.
С уважением, Любовь.

Самый простой рецепт чизкейка без выпечки с желатином и сметаной

Это самый простой рецепт чизкейка без выпечки, который вы когда-либо найдете, и он всегда быстро готовится. Обычный ванильный чизкейк со сливочным сыром, сметаной и небольшим количеством желатина, он просто идеален. Вы знаете те дни, когда просто не удосужились включить духовку…

Насколько это действительно просто?

Этот рецепт настолько прост, что я почти мог бы сделать видео с практическими рекомендациями выше в реальном времени.Я думал об этом раньше, например, с моим печеньем с арахисовым маслом без муки . Я даже сначала попробовал. Но вы будете удивлены, насколько невероятно скучно смотреть, как кто-то что-то смешивает даже, например, целых 10 секунд. ⏲ ​​

Но я сам рассчитал время, делая этот рецепт чизкейка без выпечки, в точности как написано. Он рассчитан на 10 минут. И это только если учесть измельчение крошек печенья для корки в мини-кухонном комбайне.

Но мытье посуды в нее не входит.Вам придется делать это в свободное время! Но этот рецепт достаточно прост, и я готов поспорить, что ваши дети могут приготовить его за вас, пока вы листаете журнал или что-то в этом роде.

Чем отличается рецепт чизкейка без выпечки?

Обычно вы ожидаете, что чизкейк будет немного желтоватого цвета из-за яиц, которые запекаются прямо в нем. Но в чизкейке без выпечки без яиц — иначе вы не сможете его запечь без выпечки. Из яиц традиционный чизкейк превращается в торт, который можно разрезать на ломтики.

Яйца превращают традиционный чизкейк в торт, который можно разрезать на ломтики. Таким образом, чизкейк без выпечки должен быть заменен чем-то другим, например , желатином . Мы используем только немного порошкообразного желатина, и это помогает.

Все, что вам нужно сделать, это «развести» желатин в теплой воде, смешав их вместе и дождавшись, пока желатин набухнет. Затем растопите смесь в микроволновой печи или на пароварке.

Смесь сливочного сыра и сметаны в этом рецепте делает чизкейк шелковистой гладкой с легким привкусом.Во всем рецепте всего 1 стакан кондитерского сахара, поэтому он никогда не бывает слишком сладким.

Что там сверху?

Это определенно простой чизкейк, и настоящее удовольствие в его шелковистой текстуре. Если у вас есть свежие стручки ванили, попробуйте добавить немного настоящих семян ванили, чтобы немного усилить аромат.

Я люблю фрукты с чизкейком, и, поскольку я делаю тонны смузи, у меня всегда есть много замороженных ягод. Я сделала супер легкий клубничный сироп для этого простого чизкейка, просто приготовив замороженную клубнику на плите и добавив немного меда для дополнительной сладости.Затем либо пропустите сироп через сито с мелкими ячейками, чтобы удалить семена, либо перемешайте смесь до однородной массы.

Есть остатки клубничного сиропа? Добавьте в него немного фруктового сока и немного желатина и сделайте домашнего желатина в стиле JELLO . Никакой выпечки целый день!

Состав и заменители

Молочные продукты : Чизкейк по самой своей природе сделан из тонны молочных продуктов. Этот рецепт не только содержит тонны сливочного сыра, но и требует сметаны.Плюс корочка сделана из крошек печенья и топленого масла.

Если вы используете крошки для печенья без молока, например, из моих крекеров без глютена , и используете кокосовое масло первого отжима или негидрогенизированный овощной жир Spectrum со вкусом масла вместо сливочного масла, вы получите корку без молока. Можно заменить сметану на безмолочную. Но сливочный сыр — это главная проблема .

Я буквально больше года работаю над действительно хорошим чизкейком без молочных продуктов — без выпечки или без.Я имею в виду, что у меня были перерывы, так что я не делал ничего другого. Но я снова и снова пытался приготовить потрясающий чизкейк без молока . Пока не повезло.

Основная проблема заключается в том, что даже «лучшие» безмолочные сорта сливочного сыра (такие как бренды Daiya и Kite Hill) имеют странный вкус, когда вы используете более 4 унций их в рецепте. Я пробовала делать чизкейк с таким же количеством сливочного сыра без молока, как и молочный сливочный сыр, и это было почти несъедобно.

Итак, все это означает, что … я работаю над этим. И пока я не добился большого прогресса. Но я не сдамся!

Без сахара : если вы хотите приготовить корочку без сахара, вам просто нужно использовать печенье без сахара или полностью исключить корочку. Кондитерский сахар в начинке можно заменить заменителем кондитерского сахара марки Swerve.

Время на подготовку: 10 минут Выход: 1 9-дюймовый чизкейк.

Состав

Для корочки
1 1/2 стакана (225 г) хрустящих крошек для печенья без глютена (Я использовал свои крекеры без глютена и раздавил их в кухонном комбайне)

6 столовых ложек (84 г) несоленого сливочного масла, топленого

Для наполнения
1/4 стакана (2 жидкие унции) теплой воды

1 2/3 чайных ложки (5 г) порошкообразного желатина без добавок

2 упаковки по 8 унций (всего 16 унций) сливочного сыра при комнатной температуре

1 стакан (227 г) сметаны комнатной температуры

1 стакан (115 г) кондитерского сахара

1/8 чайной ложки кошерной соли

1 1/2 чайной ложки чистого экстракта ванили

Семена половины стручка ванили (по желанию)

Дополнительно, для сервировки
1 фунт замороженной клубники

2 столовые ложки (1 жидкая унция) теплой воды

2 столовые ложки (42 г) меда

Взбитые сливки

Проезд

• Сделайте корочку. В миске среднего размера смешайте крошки печенья и топленое масло до однородной массы. Выдавите смесь на дно и вверх по бокам смазанной маслом 9-дюймовой пружинной формы или тарелки для пирога с глубоким блюдом. Отложите сковороду в сторону.

• Налейте воду в небольшую теплостойкую миску и равномерно посыпьте сверху желатином. Хорошо перемешайте и оставьте смесь на несколько минут, пока желатин не набухнет. Нагрейте смесь на слабом огне или в микроволновой печи (или в небольшой кастрюле на слабом огне) в течение примерно 20 секунд или до тех пор, пока желатин не растворится и смесь не станет жидкой.Отложите желатиновую смесь, чтобы она остыла, пока она не станет горячей на ощупь.

• В большую миску положите сливочный сыр и сметану и взбейте ручным миксером до получения легкой и воздушной массы. Добавьте желатиновую смесь и снова перемешайте до однородной массы. Добавьте кондитерский сахар, соль, семена ванили и стручков ванили и взбивайте до однородной массы. Вылейте смесь в подготовленную корочку печенья и распределите ровным слоем. Поставьте сковороду в холодильник или морозильную камеру, пока она не станет твердой (примерно 2 часа в холодильнике или примерно 35 минут в морозильной камере).Выньте сковороду из холодильника или морозильной камеры, разложите ее, нарежьте и подавайте охлажденным.

• Чтобы приготовить дополнительный клубничный сироп , в кастрюлю среднего размера с толстым дном поместите замороженную клубнику, воду и мед. Доведите до кипения на среднем огне, уменьшите огонь до средне-слабого и продолжайте готовить, время от времени помешивая, пока фрукты не станут очень мягкими и смесь не уменьшится примерно на 1/4 (около 10 минут). Протрите смесь через сито с мелкими ячейками, чтобы отфильтровать семена, или поместите всю смесь в блендер и взбивайте до однородной массы.Подавать чизкейк с клубничным сиропом и взбитыми сливками.

Почему и как используют сметану в тортах (+ рецепт)

Вы можете приготовить торт с очень небольшим количеством ингредиентов, равное количество муки, масла, яиц и сахара даст вам восхитительный пирог с фунтом. Однако вы можете настроить вкус и текстуру торта неограниченным количеством способов. Например, мы обсуждали, почему вы можете использовать кабачки или морковь (даже фиолетовые!) В пироге и как заменить яйца кукурузным крахмалом.Конечно, есть еще много интересных вариантов.

Использование сметаны — лишь одна из тех разновидностей, которые мы опробовали при приготовлении рецепта из Sweet, одной из кулинарных книг Оттоленги. В частности, он попросил заранее смешать пищевую соду со сметаной (и йогуртом). Как всегда с рецептами от Sweet, получилось отлично. Но это заставило нас задуматься, зачем вообще использовать сметану в своем торте? Что он делает и как лучше всего его использовать?

Что такое сметана?

Сметана — это то, что написано в названии: сметана.Другими словами: сливки, которые закисли (специально). В большинстве случаев для закисания сливок используются микроорганизмы. При этом он также несколько делает крем густым и создает в нем множество других ароматов.

Поскольку у людей не было доступа к холодильному оборудованию, как сейчас, молоко должно было храниться при комнатной температуре. Молоко полно питательных веществ для микроорганизмов, и поэтому в молоке могут расти такие микроорганизмы, как бактерии, дрожжи и плесень. Эти микроорганизмы производят всевозможные ароматы и могут сделать жидкость кислой.Сметана, а также крем-фреш, например, происходят из этого естественного процесса. В настоящее время процесс намного более жестко контролируется, но по-прежнему основан на тех же принципах.

Характеристики сметаны

Рост бактерий придает сметане ее особые свойства. Бактерии производят всевозможные ароматические молекулы, такие как диацетил, а также загущают сливки. Это загустение происходит в основном из-за кислотности, которая влияет на поведение белков (казеинов) в сливках.Это в чем-то похоже на то, что происходит при приготовлении сыра панир.

Зачем использовать сметану в тортах

Причин, по которым можно использовать сметану в тортах, действительно много! Отметим наиболее важные причины. Понимание всех этих нюансов и различий между ингредиентами — вот что сделает вас лучшим поваром / поваром в долгосрочной перспективе и поможет разработать новые вкусные рецепты!

Толщина

Первая, наиболее часто упоминаемая причина использования сметаны — ее густота.

Если вы выпекаете торт, вам нужна определенная консистенция жидкого теста. Вам нужно, чтобы тесто не было слишком жидким, иначе оно не будет достаточно сильным, чтобы удерживать воздух, который образуется и расширяется во время выпечки. В то же время вы хотите, чтобы он был достаточно жидким, чтобы правильно расширяться во время выпечки.

Поскольку сметана сама по себе имеет консистенцию, которая не слишком отличается от консистенции теста для торта, ее можно довольно легко добавить, не сильно влияя на консистенцию теста.Это может быть очень полезно, если вы хотите добавить немного влаги в тесто, но у вас уже есть жидкое тесто. Если вы добавите что-нибудь вроде апельсинового сока, то тесто станет слишком жидким, а сметана не окажет такого сильного воздействия.

Подрумянивание торта и сметана

При приготовлении торта ваш рецепт должен быть достаточно сбалансированным, чтобы он выпекался внутри, а не пригорал снаружи. Конечно, здесь большую роль играет температура, но также и состав теста для торта.Основными факторами, влияющими на подрумянивание вашего торта, являются белки и сахар. Больше белков и сахаров ускорит реакцию.

Сравним масло и сметану. Сливочное масло содержит очень мало лактозы (сахара), тогда как сметана обычно содержит 3-4 мас.% Лактозы. Это сделает рецепт со сметаной вместо сливочного масла более коричневым в духовке! При этом низкая кислотность сметаны снова замедлит реакцию потемнения! Конечный эффект будет зависеть от наличия других кислых ингредиентов (в этом случае дополнительная кислотность сметаны может быть менее важна) или от общего количества сахара.

Активация пищевой соды

В большинстве рецептов тортов используется какой-либо разрыхлитель, например пищевая сода или разрыхлитель. Они помогают создать легкий и воздушный торт, выделяя газы во время выпечки. Эти газы помогают вашему пирогу расширяться.

Пищевая сода и разрыхлитель очень похожи (о чем мы подробнее поговорим здесь). Фактически, одним из ингредиентов разрыхлителя является пищевая сода, поэтому в обоих случаях пищевая сода является активным ингредиентом. Пищевая сода действует как разрыхлитель только при наличии достаточного количества кислоты.Эта кислота уже добавлена ​​в разрыхлитель, но сода требует добавления чего-то кислого. Этим кислым компонентом может быть сметана!

Как правило, вы не используете сметану, только чтобы активировать пищевую соду. В этом случае можно просто использовать разрыхлитель. Тем не менее, вы, как правило, используете хотя бы немного пищевой соды, если у вас есть сметана, поскольку она частично нейтрализует кислотность. Сметанный торт точно не должен быть кислым.

Насыщенность

Сметана состоит из сливок и содержит приличное количество жира.Вы добавляете жир в торт, чтобы сделать его более насыщенным. Пироги без жира, как правило, легкие и нежные, но более сухие (например, торт «Ангел»). Пирожные с жиром менее нежные, но более насыщенные и сливочные (например, пирожные).

Альтернатива сметане

Подводя итог, сметану можно использовать в тортах для: добавления влаги, не разбавляя тесто для торта, добавления жира для придания кремообразности, контроля потемнения и активации пищевой соды. Сметана делает все это благодаря высокому содержанию жира и кислотности.Если вы хотите заменить сметану, вам нужно знать, почему вы используете сметану (например, из-за ее кислотности или кремообразности). Затем вы можете решить, какой из них использовать.

Пахта и лимонный сок, например, были бы хорошей заменой, чтобы получить эту кислотность, но в них отсутствует жир. Самой универсальной заменой будет (густой) йогурт.

Сметана против (греческого) йогурта

Если вы используете сметану, чтобы добавить немного влаги, сохраняя при этом консистенцию, хорошей альтернативой будет йогурт.Он также несколько толще, но также содержит много влаги. Однако здесь есть интересная разница. Судя по всему, в сметане меньше казеиновых белков, чем в йогурте. Казеин может улучшить воздушность торта, поэтому сметана сделает торт менее воздушным, чем греческий йогурт.

Использование сметаны

В целом, вы обнаружите, что сметана часто используется для улучшения текстуры торта и, возможно, для уменьшения сладости благодаря ее кислотности.Во многих рецептах вас попросят сначала смешать сметану и пищевую соду. Причина этого остается неясной. Если вы хотите, чтобы сметана и пищевая сода с самого начала нейтрализовали pH, это определенно поможет. Однако в процессе этого пищевая сода потеряет большую часть своей разрыхлительной способности (поэтому вы часто будете видеть, что пищевая сода также используется в этих рецептах). Однако в некоторых случаях это действительно может быть желательно.

Торт сметанный

Урожайность: 15 порций

Время подготовки: 20 минут

Время готовки: 50 минут

Общее время: 1 час 10 минут

Несмотря на то, что торт сделан из сметаны, он определенно не имеет кислого вкуса.Крошка у него действительно очень приятная.

Этот рецепт основан на аналогичном рецепте из книги Sweet.

Состав

• 380г сметаны *
• 1,5 ч.л. пищевой соды
• 3 яйца
• 280 г сахара
• 250 г сливочного масла
• Бренди
• 2 чайные ложки ванильного экстракта
• 460 г муки
• 2 ч.л. разрыхлителя
• 1/4 чайной ложки соли

Инструкции

1. Смешайте сметану (без йогурта, если используете) и пищевую соду и оставьте на стороне прибл.15 минут.
2. Смешайте яйца, сахар и масло. В идеале масло должно быть комнатной температуры, поэтому оно легко смешивается.
3. Добавьте к яичной смеси бренди и ванильный экстракт.
4. Тщательно смешайте сметану с яичной смесью. Вы можете использовать стационарный миксер на низкой скорости.
5. Осторожно добавьте в смесь муку, разрыхлитель и соль. Не перемешивайте слишком долго, иначе у вас начнется выработка глютена, что сделает его менее воздушным.
6. Вылейте тесто в форму для выпечки Bundt.
7. Выпекать в предварительно разогретой духовке при 180 ° C в течение 40-50 минут.

Банкноты

* Вместо сметаны можно также использовать жирный йогурт. Текстура будет немного отличаться, но ее решающее влияние на пищевую соду аналогично. Вы также можете использовать их смеси.

Источники

Гарольд МакГи, О еде и кулинарии

Блог Khymos, Максимальное улучшение вкуса пищи за счет оптимизации реакции Майяра, ссылка

Serious Eats, Как сделать пирог из сметаны каждый раз влажным и нежным, 9 июня 2017 г., ссылка

Национальная база данных по питательным веществам USDA, ссылка

стр.Walstra et. др., Молочная наука и технология, 2-е издание, 2005 г., ссылка, стр. 368 (Таблица 13.4) и 552

шоколадно-сметанный кофейный торт — smitten kitchen

Этот рецепт был дополнен свежими фотографиями в 2018 году. Я не изменил рецепт ниже, потому что он фактически не экономит на блюдах, но в наши дни я сначала взбиваю яичные белки и откладываю их в другую миску меньшего размера. Затем я использую ту же миску для остального теста и снова добавляю яичные белки в конце, как написано.Я также иногда лениваюсь и пытаюсь сэкономить на мисках для мытья, вбивая вначале разрыхлитель, пищевую соду и соль прямо в смесь масла и сахара. Затем я добавляю муку ближе к концу, как написано.

Пирог

• 1/2 стакана несоленого сливочного масла (4 унции или 115 граммов) при комнатной температуре
• 1 1/2 стакана (300 граммов) сахарного песка
• 3 крупных яйца, разделенных по отдельности
• 1 1/2 чайных ложки ванильного экстракта
• 2 стакана (16 унций) сметаны
• 3 стакана (390 граммов) универсальной муки
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• 1 1/2 чайной ложки пищевой соды
• 3/4 чайной ложки мелкой морской или поваренной соли

Начинка и топпинг

• 2 стакана или 12 унций полусладко- или горького шоколада
• 1/2 стакана (100 граммов) сахарного песка
• 1 чайная ложка молотой корицы

В большой миске сливочное масло и 1 1/2 стакана сахарного песка. Вбить яичные желтки и ваниль. Взбейте в отдельной миске муку, пищевую соду, разрыхлитель и соль. Поочередно добавляйте сметану, а затем сухие ингредиенты в масляную смесь, пока они не израсходуются, а тесто не станет гладким и очень густым. В средней миске с чистыми венчиками взбейте яичные белки, пока они не станут жесткими, затем аккуратно добавьте в тесто.

В небольшой посуде смешайте корицу и оставшиеся 1/2 стакана сахарного песка для начинки и посыпки.

Выложить половину жидкого теста на дно подготовленной формы и равномерно намазать. Посыпать половиной смеси корицы и сахара и 1 стаканом шоколадной крошки. Выложите оставшееся тесто на начинку ложками. Используйте резиновую лопатку или лопатку со смещением, чтобы аккуратно распределить ее по начинке и разгладить верх. Посыпьте тесто оставшимся сахаром с корицей и оставшейся шоколадной стружкой.

Выпекайте 40–50 минут, вращая на полпути, пока тестер, вставленный в центр торта, не выйдет чистым.Дайте остыть на сковороде.

Вперед: я * не * закрываю это при хранении (при комнатной температуре, потому что) я не хочу потерять потрескавшийся верх.

Кофейный пирог с корицей и штрейзелем | Король Артур Выпечка

Использование остатков кислого молока и сливок — метод

Использование остатков кислого молока и сливок

ЧТО ДЕЛАТЬ С МОЛОКОМ И СЛИВКАМИ LEFTOVER — Из архива COOKS.COM Кулинарный архив.

ЧТО ДЕЛАТЬ С МОЛОКОМ И СЛИВКАМИ ОСТАЛОСЬ

СОДЕРЖАНИЕ

— — —

ЧТО ДЕЛАТЬ С МОЛОКОМ И СЛИВКАМИ

Часто бывает в теплую погоду, даже когда ограниченное количество молока, которое иногда скисает перед его можно использовать.Это кислое молоко никогда не должно быть потраченным впустую, даже если есть совсем немного. Это ценный кухонный актив. Выпейте чистый стакан, чтобы вылейте остатки, и держите это в холодильнике, пока не хватит накопилось от половины до одной чашки. Затем планируйте использовать его, как только он загустеет, для молоко становится горьким, если оно стоит слишком долго.

В следующих рецептах все размеры соды должен быть ровным и точным.

— — —

БОСТОНСКИЙ КОРИЧНЕВЫЙ ХЛЕБ

1 стакан кукурузной муки.1 стакан муки Грэхема.
1/3 стакана патоки.
1 2/3 стакана густого кислого молока.
1 чайная ложка соды.
1/2 чайной ложки соли.
 

Перед измерением просейте муку и муку. Раствориться соду в немного горячей воды, добавить в молоко. Объединить влажные и сухие материалы залить в смазанные плесень (оставляя место для роста хлеба), накрыть смазываем крышку и готовим на пару четыре часа. Отгул накрыть крышкой и запечь в духовке полчаса. Это будет сделать одну буханку.

— — —

ПЕЧЕНЬЕ ДЛЯ ЧРЕЗВЫЧАЙНЫХ СЛУЖБ

2 стакана муки.1 столовая ложка жира.
1 стакан густого кислого молока.
1/4 чайной ложки соли.
1/2 чайной ложки соды.
 

Хорошо просейте муку, соль и соду. Руб ложкой в ​​шортенинг. Добавьте молоко и слегка перемешайте. Тесто должно быть мягким. Сократится на ложки в смазанные маслом формы для кексов и запекать в горячем в духовке минут двадцать.

— — —

МОЛОЧНО-МОЛОЧНЫЕ ТОРТЫ-ТОРТЫ

1 стакан густого кислого молока.
1/2 стакана любой вареной крупы.
1 яйцо.
Примерно 3/4 стакана муки.
1/2 чайной ложки соды.1/8 чайной ложки соли.
 

Хорошо взбейте простоквашу, хлопья и яйцо. Просейте муку и соль и всыпьте. Когда будете готовы выпекать коржи, добавить соду и взбить тесто энергично. Должен получиться густой крем. Если слишком тонкий добавить немного муки, а если слишком толстый добавить еще простокваши или немного воды.

— — —

СОЛОМА ДЛЯ ЗАВТРАКА

1 стакан густого кислого молока.
1/2 стакана сушеной смородины.
1/2 чайной ложки соды.
1/4 чайной ложки соли.
1/2 чайной ложки корицы.
Примерно 2 стакана муки и еще достаточно, чтобы обвалять.

Просейте вместе муку, соду, соль и корицу; добавить смородину. Быстро вмешайте молоко. Тесто должно быть достаточно крутым, чтобы его можно было раскатать. Порез на узкие полоски и обжарить на раскаленном жире. Эти хорошо с кофе.

— — —

КУКУРУЗНЫЙ ХЛЕБ

1 чашка кукурузной муки (скудной).
1/2 стакана муки.
1 яйцо, хорошо взбитое.
1 стакан густого кислого молока.
1/2 чайной ложки соды.
1 столовая ложка сахара.
1 столовая ложка топленого говяжьего жира или куриного жира.
1/2 чайной ложки соли.
 

Соду развести в горячей воде, залить простоквашей.Просеять и перемешать сухие материалы; добавить яйцо, молоко и сокращение. Выпекать в формах для маффинов полчаса. А немного сметаны, если есть под рукой, можно заменить немного молока. В этом случае не сокращайте.

— — —

СЫР КОТТЕДЖ № 1

Приготовьте пол-литра густой простокваши в пароварке над кипящей водой, пока она не начнет образовывать сыворотку. Процедить через тонкую салфетку, сыворотку отжать, и добавить три чайные ложки сливок, немного соли, и белый перец. Сделайте маленькие шарики.Этот сумма составляет четыре-пять.

— — —

СЫР КОТТЕДЖ № 2

К трем пинтам густого кислого молока добавьте пинту кипящей или очень горячей воды. Пусть постоит пол час, слить воду и положить творог в небольшой мешочек, чтобы слив. Добавьте соль, немного мягкого масла и сливок, если под рукой.

— — —

ПЕЧЕНЬЕ БЕЗ ЯЙЦА (ОБЫЧНОЕ)

1/2 стакана масла.
1 стакан сахара.
1 стакан густого кислого молока
3/4 чайной ложки соды.
1/2 чайной ложки корицы.
1/2 чайной ложки гвоздики.Поваренная соль.
2 стакана муки; еще достаточно, чтобы выкатиться.
 

Сливочное масло и сахар. Соду растворить в горячем воды и добавить в молоко. Смешайте все вместе, сделав мягкое тесто. Используйте как можно меньше дополнительной муки. Охладите тесто и используйте только небольшую порцию за раз. Раскатать тонко, немного посыпать сахарным песком и две-три смородины сверху. Запекать в горячей духовке.

— — —

ХЛЕБ ГРАЭМ

1 стакан густого кислого молока.
1/2 стакана патоки.
1 стакан муки Грэхема.
1/4 чайной ложки соли.1 стакан пшеничной муки.
1/2 чайной ложки разрыхлителя.
1 чайная ложка соды.
 

Просейте муку Грэма и пшеничную и отмерьте. Добавить разрыхлитель и соль; снова просейте. Растворить соду в горячей воде, добавить в простоквашу и смешать с патока. Соединить влажные и сухие смеси, выпекать в хлебнице полтора часа. Это будет сделать одну буханку.

— — —

КИСЛО-МОЛОЧНЫЙ ИМБИРНИК

1 скудная чашка патоки.
1/2 стакана густого кислого молока.
4 столовые ложки растопленного шортенинга.
2 стакана муки.
1 яйцо.4 столовые ложки какао.
1 чайная ложка имбиря.
1/2 чайной ложки соды
1/8 чайной ложки соли.
 

Хорошо перемешайте патоку, простоквашу и взбитое яйцо. вместе и добавьте какао, имбирь, соль и муку. Растворите соду в очень небольшом количестве горячей воды и добавить это. В последнюю очередь добавьте растопленное масло. Выпекать на неглубокой сковороде или в маффинах при умеренной температуре. печь около двадцати пяти минут.

— — —

СЛИВКОВАЯ НАЧИНА ДЛЯ ТОРТА

Подсластить и охладить чашку сметаны. Кнут это, сохраняя при этом холод, а когда жестко добавить чашку измельченных орехов.Это отлично для слоеных коржей. Если по какой-либо причине крем не становиться жесткими, добавить одну чайную ложку растопленного желатин и холод.

— — —

СЛИВОЧНЫЙ ТОРТ

1 стакан сметаны.
1 стакан сахара.
1 яйцо, хорошо взбитое.
1 чайная ложка соды.
1 стакан изюма, нарезанного и посыпанного мукой.
Посыпать солью (при необходимости).
2 стакана хлебной муки.
1/2 чайной ложки ванили.
2 чайные ложки тертого мускатного ореха.
2 чайные ложки корицы.
1 чайная ложка душистого перца.
1/2 чайной ложки гвоздики.
 

Все перемешать, добавив в сметану соду. растворить в небольшом количестве горячей воды.Выпекать как буханку один час, или в формах для кексов.

— — —

НАПОЛНИТЕЛЬ ДЛЯ ТОРТА

Смешайте равное количество сметаны, нарезанной орехи и изюм. Добавьте немного лимонного сока и сахарная пудра.

— — —

Рецепт шоколадного торта со сметаной

Этот сметанный шоколадный торт получился влажным, нежным, очень вкусным и его очень легко приготовить. Это идеальный старинный рецепт шоколадного торта, который понравится каждому на каждой вечеринке! Подавайте его отдельно или с мороженым, и вы обязательно получите восторженные отзывы.

Кто здесь любит торт ?! Мы большие поклонники, и если вам это тоже нравится, вы можете попробовать некоторые из наших любимых, в том числе шоколадный торт, ванильный торт и наш торт Неймана Маркуса.

Ура, сметана!

Если вы ищете легкий шоколадный торт, супервлажный и пышный, то этот сметанный шоколадный торт для вас. Это не намного сложнее, чем использовать коробочную смесь, и каждый раз она оказывается идеальной. Кроме того, вы действительно можете ошибиться с шоколадным тортом и шоколадной глазурью?

Долгое время я был немного не уверен насчет добавления сметаны в шоколадный торт.Я боялась, что торт будет смешной на вкус. Но на самом деле сметана совсем не ощущается. Вместо этого сметана делает его очень влажным и пушистым с нежнейшей крошкой для торта.

Теперь все сомнения в отношении сметаны исчезли, и я влюбился в этот рецепт!

Как приготовить сметанный шоколадный торт

В этом рецепте используются простые повседневные ингредиенты, которые, вероятно, уже есть в вашей кладовой, в том числе: масло, какао, вода, сахар, яйца, ваниль, мука, сода, соль и сметана.Вот простые инструкции:

Сначала мы добавляем масло, какао и воду в кастрюлю, чтобы все растопить и растворить какао-порошок. Затем снимите его с огня и немного остудите.

Добавьте сахар, яйца и ванильный экстракт, затем муку, пищевую соду и соль. И последнее, но не менее важное: добавьте сметану. Выпекать 35 минут.

Дать пирогу остыть, нанести глазурь и сверху посыпать.

Глазурь + Хранение

Не стесняйтесь заморозить торт любой глазурью, которую вы предпочитаете.Я включил один из моих самых любимых рецептов шоколадной глазури. Это простой рецепт, и его хватит на тонкий слой кремовой шоколадной глазури. Вы также можете посыпать каждый ломтик шариком мороженого и сбрызнуть шоколадным соусом, если хотите, или даже немного посыпать сахарной пудрой.

Этот сметанный шоколадный торт вам понравится за его влажную текстуру и восхитительный шоколадный вкус. Он не слишком сладкий и не слишком насыщенный, но все же наполнен шоколадом.Так что, если вы ищете легкий рецепт шоколадного торта — этот точно для вас!

Остаток торта можно ХРАНИТЬ в герметичной таре в холодильнике 5-7 дней. Чтобы хранить остатки в морозильной камере, вам нужно быстро заморозить торт, поместив кусочки на противень в морозильной камере. После затвердевания оберните каждый кусок полиэтиленовой пленкой и снова заморозьте фольгу на срок до 3 месяцев.

Чтобы узнать о других отличных рецептах шоколадного торта, посетите:

Десертный курс

Кухня Американская

Время приготовления 30 минут

Время приготовления 35 минут

Всего 1 час 30 минут

Общее время 1 час 5 минут

Порций 15 ломтиков

Калорий 449 ккал

Автор Lil ‘Luna

Сметанный шоколадный торт

• 3/4 стакана несоленого масла
• 2/3 стакана какао-порошка
• 3/4 стакана воды
• 1 3/4 стакана белого сахара
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 2 больших яйца
• 1 3/4 стакана универсальной муки
• 1 1/4 чайной ложки пищевой соды
• 1/4 чайной ложки соли
• 3/4 стакана сметаны

Шоколадная глазурь

• 12 столовых ложек несоленого сливочного масла
• 1 / 2 стакана какао-порошка
• 3 стакана сахарной пудры
• 4-6 столовых ложек молока

Шоколадно-сметанный торт

• Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.Слегка смажьте маслом и мукой форму для выпечки 9×13 дюймов.

• Добавьте сливочное масло, какао-порошок и воду в среднюю кастрюлю на медленном или среднем огне.

• Растопите все вместе, осторожно взбивая, пока какао-порошок не растворится и масло не растает. Снять с огня.

• Перелейте в большую миску и дайте немного остыть.

• Добавьте сахар, затем яйца и ванильный экстракт.

• С помощью миксера на слабом взбивании добавьте муку, пищевую соду и соль.Затем добавьте сметану.

• Вылейте в подготовленную форму и запекайте около 35 минут, пока вставленная зубочистка не выйдет чистой. (Обычно я начинаю проверять около 30 минут на всякий случай).

Шоколадная глазурь

• Растопите масло и какао-порошок в небольшой кастрюле на среднем огне.

• Снимите с огня и перелейте смесь в миску, чтобы она немного остыла.

• Добавляйте сахарную пудру примерно по 1/2 стакана за раз, чередуя со столовой ложкой молока / сливок, пока не получите желаемую консистенцию и сладость.

Подготовьте все ингредиенты согласно списку. Первой нужно сделать начинку, потому как тесто у нас «скорое».

Очистите лук и морковь, измельчите овощи и обжарьте их на растительном масле до полуготовности.

Нашинкуйте тонко капусту, добавьте ее к овощам. Перемешайте и жарьте на медленном огне до полной готовности. Добавьте щепотку соли, сахара, молотого перца. Любите с томатом? Тогда положите ложечку томатной пасты.

Пока капуста тушится, займемся тестом. Возьмите глубокую миску, положите в неё свежие дрожжи, сахар и соль, вбейте яйцо.

Влейте стакан теплой воды, уксус. Растворите все ингредиенты.

Всыпайте небольшими частями муку (ее нужно просеять) и замесите тесто.

Как только тесто станет достаточно упругим, смажьте руки маслом растительным и вымесите его хорошенько. Не нужно сильно забивать тесто, оно должно остаться мягким! Смажьте стол растительным маслом, разделите тесто на кусочки, количество — на ваше усмотрение. Оставьте его на 15-20 минут отдохнуть.

Капустная начинка готова, дайте ей остыть. Как раз, пока отдыхает тесто, остывает капуста!

На смазанном маслом столе раскатывайте пальцами комочек теста, в центр положите начинку из жареной капусты. Защипните плотно край. Дайте пирожкам минут 10 подойти.

Жарьте пирожки во фритюре или сковороде с высокими бортами. Огонь — медленный, периодически переворачивайте пирожки, чтобы они не подгорели. Пирожки с капустой готовы! Угощайтесь!

povar.ru

Пирожки с капустой, способ формовки

слова автора рецепта Чучелки с форума хлебопечка:
-«Мука должна быть сначала перемешана с жидкостью, которая хорошо её смачивает. В нашем варианте — это молоко. Клейковина (крахмалы) муки — хорошо набухнут, тесто станет эластичным, тянущимся. Жиры добавляются в самом конце! Если вы сразу нальете жиры или нальете их в сухую муку, то молекулы жира обволакивают молекулы крахмалов, и они потом очень плохо смачиваются. Тесто получится грубым, невоздушным. Эту тонкость я прочитала в учебнике по профессиональной выпечке. И это так! Проверено!
Тесто получается очень нежным, кажется, что оно будет липнуть ко всему. Иногда ( в зависимости от муки) приходится добавить муки. но! Тесто все-равно должно вам казаться липнущим. Не забывайте, что оно набухнет и станет чуть более «крутым» по консистенции после выбраживания. Мука впитает воду.»-

1. Развести дрожжи в тёплом молоке, добавить сахар, соль, яйцо и взбить венчиком, пока будем взвешивать и просеивать муку, наша»смесь» немного вспенится.Добавить муку и замесить тесто. В последнюю очередь добавить сливочное и растительное масло постепенно вводя и вмешивая его в тесто.

2. Скатать тесто в шарик и поместить в миску, миску накрыть пищевой плёнкой и поставить в заранее нагретую до 40″, но уже выключенную духовку на 1 час.

3. Подошедшее тесто разделить на 32 кусочка.
Формировать пирожки на слегка подпыленной поверхности, берём кусочек теста и стягиваем его концы к центру (так формуют круглые хлебобулочные изделия, чтобы на обратной стороне не было некрасивых швов.)

4.Приплюснуть ладонью и
поместить в центр столовую ложку с горкой начинки

9..Перевернуть и выложить его на противень на этот защип, можно еще чуть подмять бочка, придав идеальную форму. Лицевая сторона у нас будет ровной и красивой.

10. дать пирожкам полную расстойку под чистой салфеткой (они надуются в два-три раза). Это займет минут 20-30. Расстойка — это очень важно. Не спешите сильно. Отсутствие расстойки часто ведет к надрыву корочки изделия (особенно по бокам)
смазать взбитым со столовой ложкой воды яйцом и выпекать в прогретой до 190″ 17-20 минут до золотистого цвета.

11.начинка:
потушить капусту в сотейнике с луком и специями до полного испарения жидкости

12.не расчитала с начинкой и испекла чесночные булочки, сделав на расстоявшихся булочках надрезы и в них поместила чеснок с укропом и маслом, какая вкуснота!!

gotovim-doma.ru

Пирожки с капустой в духовке пошаговый рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Для приготовления пирожков с капустой понадобится кефир или кислое молоко, подсолнечное масло, мука, быстродействующие дрожжи, сахар и соль. Для начинки возьмём небольшой вилок капусты и репчатый лук.

На первом этапе приготовим дрожжевое тесто для пирожков. В кефир или кислое молоко (200 мл) добавить растительное масло (100 мл) и немного нагреть.

Вымесить мягкое, гладкое тесто. Готовится оно достаточно быстро и легко, на замес уходит 5-10 минут. Муки может понадобиться немного больше, так как тесто не должно липнуть. После замеса накрыть и убрать для подхода на 30 минут. Через это время дрожжи начнут работать, а тесто подниматься.

Как поднять дрожжевое тесто

Теперь начнём готовить вкусную начинку из капусты для пирожков. В сковороде разогреть масло подсолнечное (100 мл), обжарить немного лук и добавить капусту. Перемешать, накрыть крышкой и тушить на медленном огне до мягкости капусты. Затем крышку открыть, увеличить огонь и слегка подрумянить капусту, посолить (1 ч. л.). Для усиления вкуса можно добавить горсть квашеной или кислой капусты. Дать начинке остыть.

Сколько жарить лук

Вот так выглядит дрожжевое тесто которое, подошло.

Далее я вам покажу свой очень простой способ формовки пирожков для начинающих. Делим его на 14-15 колобков.

Каждый колобок раскатываем в круг, в центр кладём начинку.

Застилаем противень пергаментом и выкладываем пирожки в шахматном порядке швом вниз. Накрываем тканевой салфеткой и оставляем на расстойку на 30 минут.

Когда пирожки подойдут, взбиваем яйцо, добавляем немного воды и смазываем пирожки кисточкой.

Разогреваем духовку до 200ºC и выпекаем пирожки 20 минут до золотистой корочки.

Готовые пирожки выкладываем в корзинку. Приятного аппетита!

webspoon.ru

Пирожки с капустой в духовке

Описание приготовления:

Начинаем готовить тесто. Для этого немного разогреем молоко или воду, добавляем в него дрожжи и присыпаем сахаром. Растворяем дрожжи и ставим в теплое место минут на 15.

Когда дрожжи поднимутся примерно вот так, приступаем к приготовлению опары.

Выливаем дрожжевой раствор в миску побольше и всыпаем в него половину муки и замешиваем довольно жидкое тесто. Накрываем и ставим в теплое место подниматься.

Минут через 30 опара увеличится в раза два.

Выкладываем в опару соль, яйцо и растительное масло и хорошо размешиваем. Затем добавляем оставшуюся муку и замешиваем тесто. Оно должно хорошо отлипать от рук. Слегка присыпаем тесто мукой и ставим подниматься.

Пока тесто созревает, займемся начинкой для пирожков. Мелко шинкуем капусту. Солим и приминаем, чтобы она дала сок.

Жарим капусту на сковороде на разогретом подсолнечном масле. Не накрываем крышкой! Нам нужно, чтобы выпарилась лишняя жидкость. В конце жарки посыпаем капусту перцем, перемешиваем и охлаждаем.

Когда тесто у нас поднимется, еще раз вымешиваем его и разделываем на небольшие шарики, из которых и будем лепить пирожки.

Делаем из шариков теста лепешки и выкладываем в серединку начинку. В моей семье любят, чтобы начинки было много.

Лепим пирожки и выкладываем на противень. Я застилаю пергаментом. Можно печь на противне, смазанном растительным маслом. Вылепленные пирожки должны постоять минут 15 и затем отправляем их в нагретую до 200 градусов духовку. Выпекаем минут 15-20 до красивой румяной корочки.

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

povar.ru

Как лепить пирожки из дрожжевого теста фото пошагово

Ингредиенты:

— тесто (дрожжевое),
— начинка.

Готовое тесто скатываем в колбаску, а затем режем её на небольшие кусочки.

После этого раскатываем кружочки (диаметром 7-8 см) скалкой до толщины 5 мм.

Укладываем на серединку начинку,

затем аккуратно защипываем, собирая два края вместе посередине.

(Шов делаем не толстым, но крепким, чтобы не разошлись края).

После этого переворачиваем пирожок, чтобы шов оказался внизу, и руками придаём ему нужную форму (круглую или овальную).

Выпекаем или обжариваем в масле пирожки и подаём их на стол.

Приятного аппетита!
Тесто для пирожков лучше все-таки не покупать, а сделать самостоятельно. Очень удачный рецепт — пирожки из дрожжевого теста на кефире.

namenu.ru

Как правильно лепить пирожки — 3 секрета идеальных форм вашей выпечки

Единого мнения о том, какой же формы должны быть пироги, не существует. Они могут быть разные по форме, маленькие или большие. Кому что нравится! Если вам по вкусу изделия овальной формы, остановитесь на ее освоении. А если треугольной — попробуйте сворачивать тесто конвертиками. На самом деле, все варианты достаточно просты, если знать несколько тонкостей работы с тестом. Так же лепить пирожки можно из готового теста, но многие хозяйки предпочитают замешивать его самостоятельно.

3 секрета правильного теста для пирожков

Секрет 1 — хорошее настроение

Несмотря на обилие рецептов теста для пирожков, у каждой хозяйки в процессе кулинарных экспериментов всегда появляется парочка любимых. Это связано с тем, что тесто, как это ни странно прозвучит, чувствует руки и настроение. А потому, если сегодня у вас настроения нет, тесто вряд ли получится. И даже самый удачный рецепт быстрого теста для пирожков не сработает.

Поэтому прежде чем выяснять, как правильно лепить пирожки, зарядитесь позитивом, включите музыку или ну очень захотите приготовить что-то потрясающе вкусное. И уже потом приступайте к замесу.

Секрет 2 — в меру крутой замес

Муки в массе должно быть столько, чтобы после замеса она не липла к рукам. Профессиональные повара даже шутят, что если в процессе работы с тестом вы испачкали руки, значит, вы что-то делали не так. Чтобы понять, сколько муки будет в меру, возьмите все, что указано в рецепте, сложите в середине разделочной доски горкой и сделайте в ней углубление. В эту ямку влейте все жидкие ингредиенты массы, а затем начинайте потихоньку вмешивать в жидкость муку. Когда масса перестанет быть липкой, замес необходимо прекратить.

Секрет 3 — используйте растительное масло

Это самый простой способ не дать массе прилипать к рукам и позволить вам слепить из нее что-то приличное. Смажьте растительным маслом руки и приступайте к работе.

Популярные рецепты теста пошагово

Так как один из секретов, как лепить красивые пирожки, заключается в приготовлении правильного теста, остановимся на этом подробнее. Существует 2 технологии приготовления массы: дрожжевая и без дрожжей.

Быстрое дрожжевое тесто для пирожков

Вам потребуются:

• молоко — стакан;
• мука — 500 г;
• дрожжи прессованные — 30 г;
• яйцо — 1 шт.;
• растительное масло — 3 столовые ложки;
• сахар — чайная ложка;
• соль — половина чайной ложки.

Пошаговое приготовление

1. Подогрейте молоко, растворите в нем сахар.
2. Добавьте дрожи и хорошо размешайте.
3. Муку просейте на доску или в миску, сделайте горку, затем сформируйте углубление в центре.
4. Влейте молоко с дрожжами, оставьте минут на 20 «побродить». За это время масса поднимется шапочкой и покроется пузырьками.
5. Затем добавьте масло, взбитое с солью яйцо. Начинайте вымешивать муку от центра к краям. Удобно делать это деревянной лопаткой.
6. Когда получится мягкая масса, вымесите ее руками, отбейте об стол, сформуйте в виде шара и приступайте к лепке пирожков.

Тесто для пирожков без дрожжей

Вам потребуются:

• сметана — 4 столовые ложки;
• мука — 2 стакана;
• соль и сахар — по чайной ложке;
• сода — половинка чайной ложки;
• сливочное масло — 30 г.

Приготовление

1. Масло вынуть из холодильника, оставить размягчаться.
2. Смешать сметану, соду, сахар и соль.
3. В миску высыпать муку, добавить сметанную массу, помесить.
4. Добавить масло, постепенно вмешивая его в тесто. При возникновении ощущения жирности досыпьте муки. Хорошо вымесите и можете использовать.

Техники лепки пирожков. Как формировать и защипывать треугольники

Как раскатать тесто и как закрывать, чтобы не раскрывались? Вот самые популярные способы, как красиво лепить, стряпать и заворачивать пирожки (как на фото). В каждом случае сначала из теста нужно сделать жгут диаметром примерно 5 см, а затем разделить его на равные части ножом или пальцем. Виды формирования:

• Овальные. Часть теста разомните в лепешку толщиной 5 мм. Уложите в центр начинку, накиньте один край на другой, защипните полумесяцем. При жарке или запекании уложите на шов и слегка примните сверху.
• Круглые. Точно так же сделайте из теста лепешечку, уложите начинку в центр. Поднимите края лепешки и защипните в «мешочек». Примните получившийся выступ внутрь.
• Треугольные. Часть теста разомните в лепешку, в центр поместите начинку. Затем хорошо разровняйте начинку, но следите, чтобы она не доходила до краев. Краюшки смажьте холодной водой, возьмите за два верхних угла и заверните их под углом в 45о, чтобы лепешка приняла форму «стрелки». После чего поднимите оставшийся нижний край и защипите получившиеся «швы».
• Рельефные. Разомните тесто в лепешку овальной формы, положите начинку в центр «колбаской». Заверните верхний и нижний край примерно на ¼ длины лепешки. Затем возьмите верхний край за кончики и уложите их друг на друга над начинкой. Возьмите тесто с обоих сторон лепешки и также уложите крест-накрест. Будет казаться, что вы «пеленаете» лепешку. На один пирожок потребуется 4-5 пеленаний.

После придания пирожкам нужной формы не торопитесь их запекать. Включите духовку разогреваться, а пока нанесите на пищевую пленку растительное масло и накройте ею свои заготовки на противне. Подождите минут 15, и вы увидите, как размер пирожков стал раза в 2 больше! Теперь смажьте их верхушки молоком или яйцом и отправляйте запекаться. Когда вы достанете свое творение из духовки, на поверхности каждого пирожочка будет румяная, блестящая корочка.

Теперь для вас не секрет, как лепить пирожки из дрожжевого теста и массы без дрожжей. И уж точно сможете сделать форму своих пирожков ну очень аппетитной! С начинкой уже можно поиграть, кто с чем любит, можно испечь с капустой или с повидлом.

Видео: как лепить красивые пирожки

Другие рецепты приготовления теста

woman365.ru

Пирожки с капустой / Пироги и пирожки / TVCook: пошаговые рецепты с фото

Шаг 1: готовим тесто.

Шаг 2: подготавливаем овощи.

Шаг 3: готовим начинку.

Шаг 4: формируем пирожки.

Шаг 5: запекаем пирожки.

Шаг 6: подаем пирожки с капустой.

– – Во время тушения капусты вместо томата можно использовать предварительно бланшированные помидоры, удалив с них кожицу и измельчив до состояния пюре с помощью миксера или мясорубки.

– – Специи для приготовления начинки указанные в данном рецепте не принципиальны, вы можете добавлять в капусту любые нравящиеся вам травы и специи, например душистый перец, сушеный базилик, куркуму, тимьян, паприку.

– – Вместо дрожжевого теста на кефире, вы можете использовать традиционное дрожжевое тесто.

– – Из данного вида теста можно готовить пирожки на сковороде.

– – Начинка для пирожков может быть любой, капуста тушеная с грибами, кислая тушеная капуста, капуста тушеная с мясом и беконом, и это только несколько вариантов.

www.tvcook.ru

кроме грибов пасты и молока – это набор для том яма в любом тайском магазине – отдел овощи

Даже с ними уже можно приготовить суп Том Ям, но мы пойдем дальше и добавим все что нужно, чтобы Том Ям Кунг с креветками (tom yum goong)
получился правильным, таким как нужно.

Скажу сразу. Я не претендую на оригинальность рецепта, но по вкусу Том Ям получается как в моих любимых тайских кафе – острым и наваристым.

Суп Том Ям Кунг с креветками (tom yum goong) – какие нужны ингредиенты?

2 куриные грудки для бульона ( можно заменить чем угодно)
200-300 грамм креветок ( я беру чищенные) – чем больше креветок, тем лучше.
Кафрский лайм – листья
Галанга – можно заменить имбирем
Лимонник – 3-4 стебелька
1 маленький жгучий перчик ( можно обойтись если не любите острое)
лайм – 1 штука
2 помидорки
грибы – в оригинале идут шиитаке, но заменить можно любыми, хоть шампиньонами( у меня был какой то королевский гриб, похожий на наши белые)
кокосовое молоко ( можно порошковое)
рыбный соус по вкусу ( чайную ложечку)

Шаг первый

Отвариваем куриный бульон.

Суп Том Ям Кунг фото пошаговый рецепт

Я беру 2 куриные грудки без кожи. Варю 30-40 минут. Не солим.
Грудки вынимаем, откладываем.

Шаг второй

Я режу зелень которая у меня есть:
кафрский лайм листы – лучше взять 1 листик, иначе будет горчить. После можно вынуть из супа.

Суп Том Ям Кунг фото пошаговый рецепт

Нарезаю галанга, лимонник ( лимонник похож на зеленый лук, так вот режется только белая часть как и у лука)
помидоры, грибы, лайм, перчик.

«О Лимоннике» ( нарезанные корешки лимонника отваренные в воде являются отличным тонизирующим напитком,
который помогает повысить давление и снять головные боли, боли в кишечнике и желудке при гастрите, я сама его пью
постоянно, очень нравится запах)

лимонник режем вот таким образом. зеленую часть выбрасываем

Все это кидаем в бульон, ставим суп на небольшой огонь, варим.

Суп Том Ям Кунг фото пошаговый рецепт

Шаг третий

Отдельно отвариваем креветки. Кидаем их ко всему остальному в суп.

я варю замороженные креветки на полной мощности 2-3 минуты, чтоб они не стали резиновыми

Шаг четвертый

Суп практически готов, осталось добавить пасту для Том Яма ( чайную ложку, можно меньше)
перемешать, добавить по вкусу соль. по вкусу влить 1-2 чайных ложки рыбного соуса.
Он даже в России копеечный. Можно заменить соевым, но добавить совсем чуть чуть.

Если у вас кокосовое молоко в порошке, его нужно развести в чашке с молоком коровьим, предварительно согретым, но не кипяченым.
Добавляете молоко в суп, но не кипятите!!! Иначе свернется.
У меня кокосовое молоко жидкое, купленное за 20 бат в ближайшем 7 eleven.

Суп Том Ям Кунг фото пошаговый рецепт

Жидкого молока на среднюю кастрюльку нужно 2-3 столовых ложки. Не усердствуйте, цвет супа должен остаться оранжевым.

Перемешиваете, пробуете, ммм!! Можно есть!

Суп Том Ям Кунг фото пошаговый рецепт

Теперь о том, как приготовить Суп Том Ям Кунг с креветками (tom yum goong) – в условиях России, когда
таких изысков как кафрский лайм нет и в помине.

Конечно, чтобы получился суп Суп Том Ям Кунг , а не просто суп, нужно иметь хотя бы пасту Том Ям или
порошок – приправу для Том Яма. Они продаются в магазинах с японскими товарами или заказывайте тем, кто едет в Тайланд.
Если ничего из этого нет, а Том Ям хочется позарез – пасту можно приготовить смешав мелконарезанный чили с кетчупом.
Будет конечно не совсем то, но похоже. Каффрский лайм заменяем цедрой обычного лайма.

у меня вот такая паста для том яма

Паста в Тайланде стоит дешево.

вот эта паста тоже хорошая

В Family Mart продается паста Том Ям в пакетиках, стоит 17 бат.

в багаж удобнее всего покупать вот такую пасту для том яма. Ее можно дарить друзьям

Таких паст великое множество, мне больше нравится моя, которая на картинке, я ее покупала в универмаге централ фестиваля, не дороже 30 бат.
Обычно на таких пастах изображен или суп, или написано как минимум – Tom Yam Pasta

Итак, представим, что паста у вас есть.
Тогда вы добавляете только пасту+ помидорки+кокосовое молоко+ грибы и креветки. Получается не хуже.

ингредиенты для супа том ям фото

Если креветок нет, добавляйте курицу и у вас получится суп tom kha gai. Что тоже очень вкусно!

Будьте осторожнее с пастой. она ОЧЕНЬ острая. Так что порой и чайной ложки много.

Какие варианты супа Том Ям мне еще здесь встречались?
Суп Том Ям из « бомж пакета» по нашему доширак, по тайски фирмы – мама:))
Кстати абсолютно съедобный.

вот такой быстрорастворимый суп лапша том ям стоит копейки в каждом 7/11

И уже готовый Том Ям в пакетах по 200 и 400 мл. Отрава, которую есть невозможно.
Будучи в Таиланде, бессмысленно покупать такую бурду, потому что нормальный суп варится за 40-50 минут максиум, а если
у вас есть готовый бульон, вообще за 10-20 мин.

Для ностальгирующих по Тайланду – приятного аппетита!

Как сэкономить на отеле или апартаментах в отпуске?

Искать отели со скидками!

Как сэкономить на страховке?

Найти страховку дешево!

piki-trip.ru

Тай Том Ям (тайский суп с морепродуктами)

https://beautydepartment.ru/wp-content/uploads/2018/05/Taj-Tom-YAm-tajskij-sup-s-moreproduktami.jpg

Автор: dmitrizhelanov, Опубликовано: 13.05.2018 13:37

Тай Том Ям — пошаговый рецепт необычного супа с указанием ингредиентов, калорийности, описанием процесса приготовления, состава БЖУ, особенностями подачи, полезных свойств.

Количество порций: 4

Тип блюда: Суп

Страна происхождения рецепта (Кухня): Thailand

Ингредиенты

• Креветки — 12 шт.
• Помидоры черри — 100 г
• Морской коктейль (смесь осьминогов, мидий, морских гребешков) — 100 г
• Грибы соломенные или шиитаке — 10 шт.
• Лайм — 1 ст. л.
• Перец чили — ¼ шт.
• Соус том-ям — 4 ч. л.
• Рыбный соус — 1 ст. л.
• Лемонграсс для украшения — 1 шт.
• Кинза — 1 ч. л.
• Соль — 1 ч. л.

Рецепт приготовления:

1. Вскипятить 2 литра воды, посолить. Добавить основу для супа под одноимённым названием.
2. Шиитаке необходимо залить кипятком и дать настояться в течение 10 минут, пока в воде растворяется том-ям. В случае с соломенными грибами, которые входят в оригинальный рецепт, они нарезаются на мелкие куски.
3. Томаты следует ошпарить кипятком, после чего удалить кожуру.
4. Креветки промываются и очищаются таким образом, чтобы остался панцирь на хвосте и на 2-3 последующих звеньях. Готовый морской коктейль размораживается.
5. Необходимо добавить в кастрюлю в строгой последовательности грибы, помидоры черри и все морепродукты, включая креветки. Важно после каждой закладки дожидаться закипания воды на огне. А 3-5 минут спустя рыбный соус и сок лайма.
6. Через 1 минуту суп необходимо выключить, далее добавить кинзу и перец чили.

Белковый суп с морепродуктами, максимально адаптированный под наши реалии, может быть приготовлен с шампиньонами и курицей. Морепродукты же дают белок, который быстро усваивается, полностью направлен на восстановление мышц и наращивание мускулатуры. При высокой энергетической ценности Том Ям не вызывает тяжести в желудке.

Пищевая ценность на 100 г:

• Калорийность 126, 3 ККал.
• Белки 9,7 г.
• Жиры 8,5 г.
• Углеводы 4,8 г.

beautydepartment.ru

да здравствует король тайской кухни!

Первый раз я попробовал тайский суп Том ям во время отдыха на Пхукете. Съел две ложки и срочно потребовал у официанта чего-нибудь выпить — да побольше! — чтобы залить адский пожар в желудке. И уже здесь, в Паттайе, я научился не только есть, но и готовить настоящий тайский суп Том ям — острый, кислый и горячий.

Как приготовить тайский суп Том ям: рецепт и фото

Я неспроста назвал суп Том ям королем тайской кухни. Многие вообще считают его одной из достопримечательностей Тайланда наряду с буддийскими храмами, слонами, трансвеститами и «райскими» островами. Только в отличие от них, суп Том ям вы можете есть буквально каждый день (если есть желание, конечно). Причем не только в Тайланде, но и в России, и в любой другой точке мира. Поэтому сегодня я расскажу вам, как приготовить тайский суп Том ям кунг (кунг — креветка по-тайски).

Тайский суп Том ям с креветками: чем-то похоже на борщ, вы не находите?

Самая тайская еда

Но сначала – пара слов о моих непростых взаимоотношениях с самым знаменитым блюдом тайской кухни. Как уже сказано, наше знакомство с супом Том ям не было безоблачным. Это было в кафе недалеко от нашего отеля на Пхукете. Шел первый день нашего отпуска. Мы только что прилетели из Москвы на Пхукет и безумно хотели спать. Но еще больше — есть.

И мы отправились в сторону моря, изучая ассортимент попутных кафешек. Все эти названия тайской еды казались нам жутко экзотичными и притягательными. И хотя уличная тайская еда была на каждом шагу, мы все же решили зайти в кафе – посидеть хотелось. «У вас есть тайская еда? — задал я резонный вопрос, – и если есть (вдруг), то какое блюдо тайской кухни — самое тайское?»

Так передо мной очутилась продолговатая тарелка супа Том ям. То ли усталость сыграла роль, то ли повар с перцем переборщил, то ли и то и другое… В общем, я в ужасе запил это варево какой-то жидкостью, поклевал креветок и голодным отправился на пляж. На Пхукете блюда тайской кухни я больше не заказывал.

…А недавно в Паттайе мы побывали на кулинарном мастер-классе. Там мы и узнали рецепт тайского супа Том ям и других местных блюд. Я его попробовал – очень-очень аккуратно, с закрытыми глазами… Теперь мы с ним дружим и время от времени встречаемся в разных кафешках.

На матер-классе по приготовлению блюд тайской кухни Олю научили готовить тайский суп Том ям. А меня научили его есть.

Тайский суп Том ям с креветками, рецепт

Как приготовить тайский суп Том ям? Очень просто и быстро. На одну порцию супа Том ям мы берем:

• 5-6 крупных креветок
• 5-6 грибов (вешенки или шиитаке)
• 2 стебелька лемонграсса
• 4 маленьких кусочка галангала (растение вроде имбиря)
• 3-4 листочка каффир-лайма
• 1 рубленный тайский перчик чили
• 4-5 кусочков куриного филе
• 1 помидор
• 1 луковица
• 2 столовых ложки рыбного соуса
• 1 столовая ложка сока лайма или лимона
• 1 столовая ложка пасты чили

Для украшения и сервировки можно использовать листья кориандра и зелень.

Как видите, наборчик не из тех, что можно купить в ларьке у дома))) В российских магазинах ингредиенты для тайского супа Том ям найти непросто, но вполне можно – я знаю людей, которые часто его варят. Если что, не пугайтесь — чуть ниже я расскажу, чем можно заменить экзотические ингредиенты в Том яме.

Тайский суп Том ям с креветками (Том ям кунг): ингредиенты для него найти сложно, но можно и в России.

Следующий этап – приготовление супа Том ям. Курицу кидаем в кастрюлю с 1-1,5 л. воды, доводим до кипения. Затем добавляем лемонграсс, галангал, каффир-лайм, тайский чили (в общем, все несъедобное). Все это должно быть порвано или порезано на небольшие кусочки. После этого добавляем порезанные грибы и варим еще минут пять. Затем добавляем дольки помидора, тонко порезанный лук, рыбный соус, сок лайма и пасту чили. Еще через 5 минут добавляем креветки (при чистке креветок не отрывайте хвосты – иначе это не Том ям!) Ждем 2 минуты – тайский суп Том ям готов! Не забудьте украсить его листьями кориандра и зеленью.

Кстати, вкус супа Том ям можно немного изменить, добавив при готовке немного пальмового сахара, сок тамаринда и пару столовых ложек кокосового молока, разбавленного с водой в пропорции 1:1.

Как и все блюда тайской кухни, суп Том ям с креветками готовится за несколько минут.

И пусть вас не пугают все эти незнакомые названия продуктов. Пусть вас радует счастье от встречи с этим удивительным блюдом, когда вам удастся отыскать все эти ингредиенты. А если нет – не страшно! Ведь практически все экзотические ингредиенты тайского супа Том ям можно заменить на более привычные.

Чем заменить экзотические ингредиенты

• Кокосовое молоко можно заменить нежирными (10-15%) сливками.
• Вместо галангала можно использовать имбирь.
• Лемонграсс и каффир-лайм можно заменить лимонной цедрой, кожурой лайма или лимонным соком. Можно обойтись и без него.
• Куркуму можно заменить шафраном или карри.
• Вместо рыбного соуса можно добавить слабосоленый соевый.

Интересные факты про тайский суп Том ям кунг

• Азиатский финансовый кризис 1997 года, который начался в Таиланде, журналисты прозвали «Том ям кунг кризис».
• Известный тайский боевик «Честь дракона», продюсером которого выступил Квентин Тарантино, в оригинале называется «Том ям кунг».
• В уличных кафе Паттайи тайский суп Том ям стоит от 70 до 100 бат, в ресторанах — до 300 бат.

Тайский суп Том ям бывает разным — с курицей, свининой, рыбой… Но самый вкусный — с креветками (Том ям кунг)!

И в завершение — несколько советов о том, чем заняться в Таиланде, кроме поедания Том яма. Для настоящих гурманов, которые хотят взять от Таиланда все самое вкусное и интересное, мы отобрали пять самых полезных статей об отдыхе в Паттайе:

Вкусных вам путешествий, друзья! А если вы хотите подписаться на новые статьи нашего сайта, просто кликните по этой надписи и введите свой e-mail. Мы присылаем только наши новые статьи о путешествиях и ничего лишнего.

У нас для вас есть еще много интересного:

uehali.com

Ингредиенты для маринованных огурцов:

огурцы засолочных сортов длинной до 6-7 см

вода в достаточном количестве

на литр воды:

две столовых ложки с горкой каменой соли

две столовых ложки с горкой сахара

9% уксус пол стакана

перец горошек и(или) душистый горошек

горчица в зёрнах

зубчики чеснока

стебли и соцветия укропа

листья смородины, малины, вишни, дуба (можно несколько вариантов)

Приготовление маринованных огурцов:

Непосредственно перед консервированием рассортировать плоды по размерам. Приготовить и почистить зубчики чеснока.

Помыть зелень. У меня листья смородины, вишни, стебли и соцветия укропа. Также понадобятся специи. Перец горошек, зёрна горчицы.

Для засолки огурцов нужно будет предварительно стерилизовать банки и крышки. На дно банки положить зелень, можно добавить зубчик чеснока, специи. Плотно набить банку огурцами. Между огурцами добавить чеснок.

Для варки рассола взять воды из расчёта: пол литра воды, на литровую банку огурцов. В рассол можно положить остатки зелени. Вскипятить рассол. Горячий рассол разлить по банкам. Банкам с рассолом дать постоять пять минут.

Слить с банок рассол обратно в кастрюлю. В слитый рассол добавить соль, сахара, хорошо перемешать. Поставить кастрюлю на огонь, довести до кипения. Варить до полного растворения сахара и соли в рассоле. В горячий рассол влить уксус и быстро наполнить банки с огурцами готовым рассолом. Банки сразу закатать крышками. Охладить и убрать в тёмное место на хранение. Приятного аппетита!!!

Маринованные огурцы «Детские» рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Вкусные огурцы на зиму

Ещё один рецепт очень вкусных огурчиков. В начале сезона закрыла по этому рецепту 2 банки, но был повод и одну баночку решила открыть и попробовать. Огурцы настолько всем понравились, что решила закрыть ещё несколько банок по этому рецепту.

Названы огурчики «детскими» потому что их можно давать маленьким детям, по крайней мере так утверждает хозяйка этого рецепта Татьяна. Эти огурцы не содержат уксуса и по вкусу немного сладковаты. С удовольствием делюсь с вами этим рецептом.

Как приготовить «Маринованные огурцы «Детские»» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для этой заготовки нам понадобятся небольшие огурцы, сколько вместится в банку, листья хрена, зонтики укропа, лимонная кислота, лавровый лист, чеснок, перец чёрный и душистый горошек, сахар и соль.

Шаг 2 Ссылка

Огурцы залить холодной водой на 3-5 часов.

Шаг 3 Ссылка

Банки простерилизовать над паром, на дно положить по листу хрена, по 1-2 зонтику укропа, 3-4 зубка чеснока, 1-2 шт. лаврового листа, 3-4 шт. перца горошек и 2-3 шт. душистого.

Зачем стерилизовать банки

Шаг 4 Ссылка

Наполнить банки огурцами до верха.

Шаг 5 Ссылка

Закипятить воду и залить содержимое банок на 20 минут, накрыть прокипячёнными крышками.

Шаг 6 Ссылка

Затем воду слить и вымерять её количество. Добавить сахар и соль, закипятить и добавить лимонную кислоту. Из двух банок объёмом по 1 литру получается около 1 литра воды. Кипящим маринадом залить огурцы и закатать. Банки перевернуть и оставить до полного остывания. Не накрывать. Желаю вам вкусных летних заготовок!

Маринованные огурцы на зиму — Пошаговый рецепт с фото

Это остро-сладкая версия маринованных огурцов на зиму. Вряд ли такие заготовки можно встретить где-то в Америке, Англии или других далеких странах. Зато у нас маринованные огурцы – это закуска №1 на любой случай. Если в подвале есть хотя бы несколько банок сладких маринованных огурчиков, то на случай, когда некогда готовить, можно достать их. Такие огурцы неплохо чувствуют себя в компании картофельного пюре, гречневой каши, а также их используют для приготовления салатов и солянок. Поэтому рецепт пригодится для приготовления универсальной зимней закуски и в одночасье в качестве  вспомогательного ингредиента для многих других блюд.

Ингредиенты  для приготовления маринованных огурцов на зиму (4 банки по 1 л):

• огурцы – 2 кг
• чеснок – 5-6 зубчиков
• зелень (розмарин, кинза или укроп, петрушка) – пучок
• горький перец чили – 1 стручок
• сахар – 2 ст. л.
• соль – 3 ст. л.
• уксус яблочный 6% – 0,5 стакана
• вода – 2-2,5 л
• перец горошком – 4-5 г
• лавровый лист – 2-3 шт.

Рецепт приготовления маринованных огурцов на зиму:

Для маринования лучше всего выбирать либо маленькие, либо средние огурчики, которые легко входят в банку. В случае если у вас крупные огурцы, можно разрезать их на несколько «бочонков». Чеснок очистить, если зубчики крупные – перерезать их на несколько частей. Горький перец чили нарезать маленькими кружочками. Можете попробовать кусочек чили, если он очень острый, тогда используйте не целый стручок, а всего лишь половинку. Огурцы вымыть, срезать «хвостики».

В чистую банку, предварительно стерилизованную над паром, уложить немного зелени, затем плотно друг к дружке уложить огурцы. Посыпать чесноком и чили. Можно туда же добавить немного перца горошком.

Для приготовления маринада смешать воду с солью, добавить зелень, а также сахар (без него заготовка получится довольно «крепкой»), розмарин, немного чеснока и перца горошком. Варить 5 минут, выставив средний огонь.

В кипящий маринад добавить уксус и проварить 2 минуты. Сразу после этого залить маринадом огурцы и накрыть (не закрывать) банку крышкой.

Банку аккуратно опустить в кастрюлю с горячей водой, на дно заблаговременно следует положить небольшое полотенце или поставить специальную подставку. Стерилизовать маринованные огурцы на зиму не более 15 минут на медленном огне. Готовность огурчиков можно определить по изменившемуся цвету заготовки. Теперь маринованные огурцы можно закатать, перевернуть и обязательно укутать.

В подвал заготовку можно выносить после полного остывания банок. Маринованные огурцы на зиму готовы!

Приятного аппетита!

33 рецепта заготовок на зиму » Сусеки

Хрустящие, маринованные на зиму огурцы, уже давно составили достойную конкуренцию сочным и освежающим, свежим, зеленым огурчикам, которые, пожалуй, один из главных компонентов любого летнего меню. Овощ настолько пользуется народной любовью, что кулинары давно придумали способ наслаждаться вкусом лета круглый год, заготавливая их впрок путем маринования с использованием уксуса и прочих пряных специй. Ароматные и хрустящие, заготовленные на зиму огурчики, хороши в любом блюде, будь-то закуска, суп или салат. Опытные хозяйки знают многочисленные тонкости заготовки маринованных огурцов в домашних условиях: от длительных и сложных, до самых простых и быстрых, со стерилизацией или без нее. Они охотно делятся своим кулинарным мастерством на страницах этого раздела, излагая свой многолетний опыт в пошаговых и проверенных рецептах с фото.

Заготовка для рассольника из свежих огурцов на зиму

Рассольник, рецепт которого предполагает обязательное добавление огурцов и рассола, салат винегрет, салат «Оливье»… Как можно представить эти блюда без добавления в них маринованных огурцов? Специальная заготовка для рассольника и салатов из огурцов, сделанная на зиму, поможет в нужный момент быстро справиться с поставленной задачей. Все, что потребуется, это просто открыть баночку с огурцами и добавить их в нужное блюдо.

Подробнее…

Огурцы в желе — удивительная закуска на зиму

Казалось бы, что уже известны все способы заготовку огурцов на зиму, но есть один рецепт, который превращает такие простые маринованные огурчики в эксклюзивный деликатес. Это маринованные огурцы в желе. Сам рецепт прост, но результат поразительный. Огурчики получаются невероятно хрустящими, сам маринад в виде желе съедается едва ли не быстрее, чем сами огурцы. Читайте рецепт и готовьте банки.

Подробнее…

Маринованные хрустящие огурцы на зиму без стерилизации

Кто из нас не любит заготовки на зиму по домашним рецептам? Так приятно открыть баночку ароматных, хрустящих, в меру просоленных огурчиков. А если они приготовлены своими руками, с любовью и заботой, то получаются вдвойне вкуснее. Сегодня я хочу поделиться с Вами очень удачным и, в то же время, легким и простым рецептом именно таких огурчиков.

Подробнее…

Маринованные огурцы — польза и вред, калорийность, а также пищевая ценность

Калорийность: 161 кКал.

Энергетическая ценность продукта Маринованные огурцы:
Белки: 2.8 г.
Жиры: 0 г.
Углеводы: 1.3 г.

Описание

Маринованные огурцы на территории Руси впервые были упомянуты еще в 16 веке. Хоть сегодня и существует разделенное мнение о пользе этого продукта, маринованные огурцы все еще остаются популярными и довольно широко употребляются в пищу.

Многие люди попросту не хотят тратить много времени на приготовления этого продукта, хотя зря, так как в итоге получается очень аппетитные и хрустящие огурчики, которые будут не только вкусными, но еще и полезными.

У каждой хозяйки есть свои рецепты, но в целом для приготовления маринованных огурцов используют воду, уксус, различные специи и пряности, к примеру, соль, лавровый лист, гвоздику, сахар и др.

Полезные свойства

Поскольку в маринованных огурцах содержатся соединения йода, которые легко усваиваются организмом, регулярное их употребление будет предотвращать возникновение заболеваний щитовидной железы и сосудов. В период брожения в этом виде овоща вырабатывается молочная кислота, которая хорошо влияет на работу пищеварительного тракта. Кроме этого она будет снижать количество холестрина в крови, и улучшать ее циркуляцию. Еще молочная кислота помогает нормализовать кровяное давление. Подобные соленья имеют в своем составе много клетчатки, которая положительно влияет на работу пищеварительной системы в целом, а также снижает риск возникновения рака.

Рассол содержит такие же биологические вещества, как и сами огурцы, также он обладает легким слабительным действием. Кроме этого многие смогли оценить пользу огуречного рассола при похмельном синдроме. Сами же овощи имеют способность нейтрализовать действие алкоголя, что доказано наличием этого продукта практически на каждом праздничном столе.

Стоит также отметить, что маринованные огурцы имеют способность возбуждать аппетит, учитывая это, продукт стоит исключить из рациона питания при ожирении и в период похудения. Маринованные огурцы считаются естественными антиоксидантами, которые имеют способность удалять из организма свободные радикалы и предотвращать развитие онкологии. Поскольку в состав солений входит достаточно много микроэлементов, можно также сказать об их пользе для иммунитета.

Использование в кулинарии

Маринованные огурцы уже длительно время занимают заслуженное место на столах огромного количества людей. Этот продукт может быть ингредиентом для разных блюд или же выступать в качестве самостоятельной закуски. Поскольку маринованные огурцы прекрасно соединяются с рыбными и мясными блюдами, а также с другими, как свежими, так и отварными овощами, их можно использовать в салатах, гарнирах, супах и соусах.

Польза маринованных огурцов и лечение

Польза маринованных огурцов обусловлена содержанием бактерий, которые не дают возможность развиваться вредоносным кишечным микробам. Стоит всегда помнить, что пользу может принести только правильно приготовленные огурцы, да и есть их нужно в ограниченном количестве.

Вред маринованных огурцов и противопоказания

Вред маринованные огурцы могут принести при заболеваниях желудка и кишечника, а также в период серьезных заболеваний сердца. Не нужно употреблять этот продукт людям с атеросклерозом и гипертонией. Противопоказания к употреблению этот овоща есть у людей с острым гепатитом, холециститом и желчнокаменной болезнью. Кроме этого исключить из своего рациона питания маринованные огурцы нужно в случае хронического нефрита, почечной недостаточности и пиелонефрита. Поскольку для приготовления таких огурцов используют уксусную кислоту, то этот продукт может нанести вред зубам, а также он может раздражать слизистую. Большое количество соли, которое содержится в таких огурцах, может иметь противопоказания для людей с повышенным артериальным давлением.

Рецепты приготовления блюд c фото

Салат Моника

15 мин.

Новогодний салат Оливье в виде козы

40 мин.

Похожие продукты питания

Пищевая ценность

Витамины

Минеральные вещества

Маринованные огурцы. Калорийность и польза маринованных огурцов

Свойства маринованных огурцов

Пищевая ценность и состав | Витамины | Минеральные вещества

Сколько стоит маринованные огурцы ( средняя цена за 1 л.)?

Москва и Московская обл.

92 р.

Несмотря на то, что сегодня противников маринованных продуктов великое множество, маринованные огурцы остаются одним из самых востребованных ингредиентов для приготовления разнообразных вкуснейших блюд. Кроме того, довольно часто их используют и в качестве отменной самостоятельной закуски.

Как неплохой способ сохранения продуктов процесс маринования известен уже более 60 столетий. Зачастую многих смущает длительность приготовления и трудоемкость самого процесса, однако мариновать огурцы совсем несложно. Затраченные усилия однозначно будут вознаграждены, а в результате вы получите хрустящие овощи, которые отличаются кисло-сладким вкусом. Маринованные огурцы отлично сочетаются с различными блюдами из мяса и рыбы, в салатах прекрасно гармонируют с другими овощами в свежем или отварном виде. Кроме того, они могут использоваться в качестве незаменимого компонента для приготовления пикантных соусов.

Как известно, чтобы сделать маринованные огурцы, нужен маринад, который состоит из воды и уксуса. Помимо этих ингредиентов используются разнообразные специи и пряности по вкусу: соль, сахар, лавровый лист, гвоздика, листья вишни или черной смородины. Нередко многие хозяйки заменяют уксус лимонной кислотой – считается, что это менее пагубно влияет на желудок. Как бы то ни было, маринад способствует длительному хранению продуктов, благодаря своему полезному свойству — подавлять деятельность вредных микроорганизмов.

Польза маринованных огурцов

Польза маринованных огурцов — весьма неоднозначная тема: одни полностью отвергают их, предпочитая соленые, а другие их просто обожают, говоря о том, что такие огурцы достаточно полезны. Использовать маринованные огурцы или нет — дело сугубо личное. Каждый человек вправе определить для себя полезность данного продукта и то количество, которое для него необходимо.

Тем временем, польза маринованных огурцов научно доказана, но при условии, если употреблять их в ограниченных количествах. Так, например, при мариновании сохраняется немалая часть микроэлементов и витаминов, которые содержатся в свежих овощах. Калорийность маринованных огурцов невероятно мала, поэтому они представляют собой неплохой вариант для диетического питания.

Кроме того, наблюдается положительный эффект и со стороны пищеварительного тракта – маринованные огурцы способны возбуждать аппетит и усиливать пищеварение. При этом они обладают легким слабительным свойством. А способность нейтрализовать пагубное действие алкоголя делает маринованные огурцы поистине незаменимым продуктом, выступая в качестве закуски к водке или другим крепким спиртным напиткам, на праздничном столе.

Калорийность маринованных огурцов 16.1 кКал

Энергетическая ценность маринованных огурцов (Соотношение белков, жиров, углеводов — бжу):

Белки: 2.8 г. (~11 кКал)
Жиры: 0 г. (~0 кКал)
Углеводы: 1.3 г. (~5 кКал)

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 70%|0%|32%

Рецепты с маринованными огурцами

Пропорции продукта. Сколько грамм?

в 1 штуке 120 граммов

Пищевая ценность и состав маринованных огурцов

Моно- и дисахариды

0.6 г

Органические кислоты

0. 7 г

Пищевые волокна

0.5 г

Витамины

Минеральные вещества

Аналоги и похожие продукты

Маринованные огурцы отзывы и комментарии

Просмотров: 20002

Маринованные огурчики — простой и вкусный рецепт с пошаговыми фото

Прошла зима, настало лето

И во все горло я кричу…

Только кричать мы не будем, а займемся делом: будем мариновать огурчики. Чтобы не оказаться в роли всем известной стрекозы…

Итак.

Нам понадобятся собственно сами огурчики. Чем мельче — тем лучше.

Специи.

Соль, сахар, уксус, острый перец, чеснок, «стандартный веник» с базара.

«Стандартный веник» с базара обязан включать в себя: стебли укропа с зонтиками, листья хрена, веточки вишни и смородины. Набор в «венике» может несколько отличаться, но желателен именно этот.

И еще. Некоторые базарные тетки начинают впаривать «городским» как сложно выращивать хрен и укроп, поэтому за один веник она хочет где-то полстоимости орхидеи… Скажу Вам честно: при таких «разговорах» можно смело смеяться. Все эти растения — практически бурьян и ухода не требуют. Даже больше — попробуйте истребить хрен на участке. Простите за каламбур: хрен Вам!

Листья ореха и дуба — приветствуются. Но в данном случае мы не использовали за отсутствием таковых в «венике» с базара, а ехать на ночь глядя в лес как-то не очень хотелось…

Итак, приступим! Для начала утомленные солнцем огурчики заливаем холодной водой и даем постоять часа 3-4 дабы они пришли в себя.

А тем временем добросовестно вымоем банки и крышки. Мы используем «евробанки» вместимостью 2 л и соответственно «еврокрышки». Это, как говорится, на любителя. Обращаю Ваше внимание на то, что баночки не стерилизуются. Что достаточно актуально при теперешней жаре.

Воспрянувшие духом огурчики тщательно моем, желательно щеточкой — руками вымыть вокруг пупырышек проблематично.

В процессе мытья огурчики калибруем дабы в баночке они были приблизительно одного размера.

В банку закладываем листья хрена — общей площадью с ладонь

вишни — 2-3 шт.

смородины — 2-3 шт.

стебли укропа с зонтиками — 2 больших зонтика или 3-4 небольших

и приступаем к закладке огурчиков.

Вместе с огурчиками закладываем чесночок — на банку 3-4 зубочка (в зависимости от размеров)

острый перец — на банку 2 колечка толщиной 4-5 мм. Любители «острых ощущений» могут положить и больше.

Получилась такая вот «картина маслом»…

Теперь самое время всыпать сахар. На 2-литровую банку — 2,5 столовых ложки.

Затем добавим соли — на ту же 2-литровую банку 1,3…1,5 столовых ложки.

Вливаем столовый уксус 9-процентный — 65-75 мл. Для тех, у кого отсутствует мерная посуда: в столовой ложке — 15 мл.

Теперь заливаем всю эту композицию ХОЛОДНОЙ ВОДОЙ по самый краешек банки и накрываем крышкой.

Воду можно использовать из-под крана (если уверены в ее качестве), можно отфильтрованную. Мы используем родниковую воду.

На плиту ставим большую кастрюлю, наполняем ее водой. «Упакованную» банку (возможно и не одну) ставим в кастрюлю. Температура воды в кастрюле должна быть приблизительно 50-60 градусов. Не забудьте на дно кастрюли поставить решеточку или положить полотенце, дабы банки не лопнули при нагреве и не прыгали при закипании воды.

Вода должна закрывать «плечо» банки.

Кастрюлю лучше накрыть, по возможности, крышкой. Во-первых — так вода быстрее закипит, во-вторых — не будет пар валить по всему помещению. Жары на кухне нам и так хватает :). Банки стерилизуем 5-7 минут (с момента закипания воды). Банки на закрутках удобны тем, что крышки можно закрутить прямо в кастрюле. Если используются классические банки, крышки и закаточная машинка, то при «изъятии» банок крышки надо придерживать, чтобы они не приоткрывались.

При закладке очередной порции банок в кастрюлю температуру воды необходимо корректировать — в кипяток баночки ставить не следует — рискуете остаться без огурчиков, т. к. вода в банках ХОЛОДНАЯ!

Закатанную банку переворачиваем донышком вверх и убеждаемся, что рассол не протекает и оставляем до охлаждения.

Из нашего «урожая» огурчиков весом в 12,5 кг получилось 13 2-литровых банок закусона: крепеньких, хрустящих и ароматных огурчиков. На фото всего 12, но поверьте — 13-я как раз «изымалась» из кастрюли и не попала в фотосессию. Этот рецепт хорош тем, что не остается лишний готовый маринад или, чего хуже, его не хватает в процессе производства. С другой стороны — в любой момент можно притормозить и передохнуть не паникуя, что маринад остывает или выкипает. Как показывает опыт употребления данной консервации — после вскрытия баночки съедаются не только огурчики, но и «испаряется» маринадик (сахарок-то там не зря присутствует, свою «изюминку» он таки дает!)

P.S. В процессе работы над «проектом» принимала участие вся семья.

Огромное спасибо подружке Наташе за подаренный рецепт!

сортов со всего мира (включая фотографии)

Огурцы — восхитительный и освежающий вид овощей, которые отлично подходят для употребления в свежем или маринованном виде. Сорта огурцов, которые вы едите в свежем виде, относятся к классу нарезанных огурцов, а огурцы с толстой шершавой кожицей лучше мариновать. Разные виды огурцов также классифицируются в зависимости от того, растут они на виноградных лозах или кустах.

Огурцы также бывают разной длины в зависимости от сорта.Некоторые сорта огурцов длинные и тонкие, а другие короткие и пухлые. Например, английский огурец — это разновидность нарезанного длинного зеленого огурца с тонкой кожицей, который хорошо растет в теплицах. Огурцы Кирби — это более короткие огурцы с хрустящей неровной кожицей, которые можно есть свежими или мариновать.

Вы также можете выращивать собственные огурцы, даже если у вас ограниченное пространство. Например, разновидности кустовых огурцов хорошо растут в контейнерах и не занимают много места.Если у вас большой огород, то вы можете получить больший урожай, если посадите виноградные сорта огурцов.

Из этой статьи вы узнаете о различных видах огурцов, которые можно есть. Вы узнаете о лучших видах огурцов для салатов, солений, сальсы, свежих блюд и о том, как приготовить вкусную ароматизированную воду. Вы также узнаете о разновидностях огурцов без отростков.

Виды огурцов (с изображениями и названиями)

Вы можете быть удивлены, узнав, что с ботанической точки зрения огурцы ( Cucumis sativus ) на самом деле являются разновидностью фруктов.Эти длинные зеленые «плоды» принадлежат к семейству Cucurbitaceae , в которое входят арбузы, тыква и кабачки. В большинстве стран мира выращивают около 100 сортов огурцов.

Поскольку огурцы обычно используются в кулинарии как свежие или маринованные овощи, в этой статье мы будем называть их таковыми.

Вот некоторые из многих типов громоздких фигур.

Персидский огурец

Персидский огурец — это разновидность нарезанного огурца, который отлично подходит для употребления в свежем виде

Персидский огурец — это небольшой огурец с гладкой кожицей и очень небольшим количеством семян. По сравнению с английским огурцом персидский огурец короче, но все же годен для употребления в свежем виде.

Персидский огурец — это огурец без бугорка, что означает, что у него нет неровной кожицы. Персидский огурец — отличный огурец для нарезки. Отсутствие отрыжки и семян означает, что он не имеет горького вкуса, который вы получаете от некоторых других огурцов. Из-за этого персидские огурцы являются одними из самых популярных видов огурцов из-за их свежего вкуса.

Мякоть персидских огурцов хрустящая и плотная, что делает ее идеальной для салатов или нарезки копьями, чтобы съесть с соусом.Эти короткие крепкие огурцы также хорошо держатся при жарке или мариновании.

Английский огурец

Английский огурец — разновидность длинных огурцов

Другой пример огурца без бурплесса — длинный, тонкий английский огурец с гладкой темно-зеленой блестящей кожицей.

По сравнению со многими другими видами огурцов, английский огурец сладкий сорт. Он содержит крошечные семена, которые предотвращают горький привкус легкой хрустящей мякоти. Тонкая кожица и большая длина делают английский огурец одним из лучших видов нарезки огурцов.

В отличие от персидских огурцов, английские сорта вырастают намного длиннее и могут достигать от 1 до 2 футов (30-60 см) в длину. Это примерно в два раза больше длины полностью созревшего персидского огурца. Английские огурцы отличаются от персидских не только своей длиной, но и наличием гребней, проходящих по всей длине кожи.

Английский огурец — отличный выбор, чтобы съесть его в сыром виде, нарезать кусочками в бутербродах, нарезать, чтобы добавить хрустящую корочку в салаты, или положить ломтики в воду, чтобы сделать огурец водой. Его мягкий вкус не превзойдет другие ароматы, если он используется в рецептах в свежем виде.

Сорт огурца, похожий на английский сорт, — Telegraph Cucumber . Этот огурец без косточек имеет отличный вкус и тонкую зеленую съедобную кожицу. Подобно английскому огурцу, огурец Telegraph хорошо растет в теплицах или на открытом воздухе.

Ливанские огурцы

Ливанский огурец — это более короткий сорт огурца, который хорошо подходит для нарезки или маринования.

Ливанские огурцы — это еще один вид растений огурцов без отрубей, которые имеют тонкую зеленую кожицу и сладкий вкус.

Подобно английским огурцам, толстый ливанский огурец представляет собой разновидность огурца без косточек. Однако они не такие длинные, как английские разновидности. Ливанские огурцы хрустящие и вкусные, их можно нарезать ломтиками или мариновать.

Американский (Садовый) Огурец

Садовые огурцы — это короткие пухлые огурцы без бурплесса, которые обычно продаются в Северной Америке.

Одна из особенностей этих обычных садовых огурцов — это их толстая кожица.Обычно у этих видов огурцов, продаваемых в магазинах, есть вощеная кожа, чтобы они оставались свежими. Кроме того, большое количество крупных семян в этом коротком виде огурца может придать овощу горький вкус.

Итак, если вы решили съесть этот хрустящий овощ в свежем виде, лучше всего очистить его и удалить все косточки. Очищенный огурец без семян — это отличный огурец, который отлично сочетается с большинством салатов или используется в качестве гарнира.

Кирби Огурец

Огурец кирби — короткий сорт огурца, который отлично подходит для маринования

Если вам нужен отличный маринованный огурец, который хорошо держит хруст, тогда огурцы Кирби — отличный выбор.

Есть несколько причин, по которым Kirbys делают вкусные маринованные огурцы. Во-первых, у огурца Кирби жесткая неровная кожица, которая остается хрустящей в маринованной жидкости. Кроме того, их плотная мякоть сохраняет свою твердость в рассоле или маринованном уксусе.

Итак, откусывая маринованный огурец Кирби, вы получаете отчетливый хруст без всякой кашицы. Небольшая длина маринованных огурцов Кирби также означает, что они обычно помещаются в банку, не разрезая их пополам.

Корнишоны

Cucumis anguria — разновидность корнишона с колючей кожицей

Кукамелоны («мексиканские кислые корнишоны») также используются для маринования.

Корнишоны — это необычный вид небольших огурцов с колючей кожурой, такой как Cucumis anguria, и хрустящей текстурой.Другой вид корнишонов — мексиканский кислый корнишон (также называемый огурцом) с гладкой кожицей.

Эти огурцы, выращиваемые на виноградной лозе, дают плоды овальной формы, длина которых может составлять всего 1,5 дюйма (4 см). Крошечные огурцы обладают сильным вкусом, который также может быть довольно кислым.

Не следует путать огурцы с термином «корнишоны», который обычно используется в англоязычных странах для обозначения маринованных огурцов. В некоторых странах корнишонами называют любые маринованные небольшие или молодые огурцы.

Мексиканские кислые корнишоны

Мексиканские кислые корнишоны — один из самых маленьких видов семейства Cucurbitaceae , с которыми вы встретитесь.

Мексиканские кислые корнишоны — маленькие плоды размером с виноград, на самом деле родственны огурцам, но не принадлежат к роду Cucumis . Ботаническое название мексиканских кислых корнишонов — Melothria scabra . Их также называют огурцом, мышиной дыней или мексиканским кислым огурцом.

Необычность мексиканских кислых огурцов заключается в том, что это фрукты, похожие на крошечные арбузы, но на вкус как огурцы.Вы можете съесть мексиканский кислый корнишон в свежем виде, прямо с лозы. Или вы можете нарезать их, чтобы добавить в салаты вместо огурцов. Вы также можете приготовить освежающую сальсу, добавив огурцы вместо помидоров.

Эти корнишоны также отлично подходят для маринования, поскольку они не требуют особой подготовки и остаются твердыми.

Армянский огурец

Армянский огурец — длинный тонкий огурец с гладкой (без зазубрины) кожицей

Армянские огурцы растут на виноградных лозах и отлично подходят для нарезки огурцов, вкусных в свежем виде.

Этот вид огурца еще называют змеиным из-за его длинной длины и закрученной формы. Армянские огурцы во время роста имеют темно-зеленую кожуру. Однако по мере созревания он становится более светлым и желтым. У длинного тонкого огурца гладкая кожица с ярко выраженными гребнями и бледно-зелеными полосами.

Этот сорт огурцов лучше всего употреблять, когда они созревают до 12 дюймов (30 см) в длину.

Хотя этот огурец растет на земле, вы также можете использовать его как вьющийся сорт огурца.Из длинных лоз можно вырасти решетку, где очень легко собирать длинные скрученные плоды.

Ботаническое название армянских огурцов — Cucumis melo var. flexuosus , что означает, что он более близок к дыне, чем к обыкновенному огурцу.

Армянские огурцы можно есть свежими в листовых салатах или в бутербродах. Вы также можете есть их в маринаде или на гриле.

Японские огурцы (Кюри)

Японский огурец — это разновидность длинных огурцов со слегка неровной кожурой

Кюри или японские огурцы — одни из лучших вьющихся огурцов, дающих длинные узкие сладкие плоды.

Подобно большинству хороших нарезок огурцов, этот японский сорт имеет довольно тонкую темно-зеленую кожицу. Сладость этого огурца объясняется тем, что в нем очень мало семян. В отличие от других слайсеров с гладкой кожицей, японские огурцы имеют слегка неровную кожу.

Еще одна интересная особенность японских огурцов — они сохраняют свою сладость, даже если растут очень долго. Даже когда эти огурцы достигают 2 футов (60 см) в длину, они все равно сохраняют свой восхитительный вкус.

Вы можете использовать эти узкие зеленые огурцы свежими в салатах, нарезать бутербродами или мариновать.

Корейские огурцы

Кожа корейских огурцов слегка неровная

Еще один вид огурцов азиатского происхождения — это корейские огурцы, которые представляют собой очень хрустящие сладкие огурцы.

Корейские огурцы — хороший универсальный овощ, который так же вкусен, как нарезанный ломтиками, так и маринованный. Их сладкий хруст очень вкусен в салатах или нарезан «пальчиками», чтобы есть сырыми.Когда вы едите без кожицы, нет горечи, которая иногда бывает от других видов огурцов.

Их слегка неровная кожа также хорошо держится в маринаде. После маринования они сохраняют свою хрусткость и вкус. Вы также можете слегка замариновать их, посыпав морской солью ломтики огурца, чтобы выпустить воду, а затем слегка обжарить их с кунжутом.

Лимонные огурцы

Лимонный огурец — необычный сорт огурца с круглой желтой кожицей

Этот вид круглых огурцов желтого цвета, Лимонный огурец, является одним из самых необычных видов огурцов.

Лимонные огурцы выглядят как круглые желтые плоды размером с теннисный мяч. Несмотря на то, что они имеют вид цитрусовых и их ботаническое название Cucumis sativus ‘Lemon’ , в их вкусе нет ничего «лимонного». Лимонные огурцы имеют хрустящую консистенцию и умеренно сладкий вкус.

Лимонные огурцы можно есть свежими без кожуры, так как они тонкие и хрустящие. Вы также можете попробовать мариновать этот сорт огурца, так как из него получается необычное, но вкусное лакомство.

Огурец Чемпион Буша

Bush Champion Cucumber дает хороший урожай нарезки огурца

Если вы ищете кустарниковый сорт огурца, который легко выращивать, то Bush Champion — отличный выбор.

Сорт огурца Bush Champion был специально разработан для получения хорошего урожая при нарезке огурцов на небольшом пространстве. Вы можете выращивать эти огурцы в контейнерах или на небольшом огороде. Темно-зеленая кожица покрывает этот огурец без поросенка, который имеет мягкий мягкий вкус, когда вы его откусываете.

The Bush Champion — это определенно не низкорослый тонкий сорт огурца. Овощи могут вырастать от 8 до 12 дюймов (20–30 см) в длину, и они выглядят пухлыми.

Изник ​​Огурцы

Изник ​​огурец — небольшой сорт огурца

Изник ​​- это вид маленьких огурцов с тонкой кожицей, без семян и хрустящей корочкой при надкусывании.

Огурцы Изник ​​растут на виноградных лозах и являются хорошим сортом огурцов, если вам нужен вьющийся сорт. Изники — это маленькие зеленые огурцы, которые вырастают от 3 до 4 дюймов (от 7 до 10 см) в длину, и являются идеальным типом огурцов для обеда.

Огурцы Изник ​​- одни из лучших огурцов для выращивания, если вы хотите выращивать небольшие огурцы в теплице, в горшках для патио или заставлять их подниматься по решеткам.

Огурцы с солью и перцем

Огурцы с солью и перцем получили свое название от белых и темных колючек на бледно-желтой кожуре.

Этот сорт огурцов — один из немногих овощей из семейства Cucumis sativus , у которых кожица не зеленая. Этот нарезанный вид огурца имеет тонкую бледно-желтую кожицу и свежий, свежий вкус.В отличие от других видов огурцов, у которых мякоть от светло-зеленого до белого цвета, у соли и перца зеленовато-желтая мякоть с очень небольшим количеством семян.

Несмотря на то, что этот огурец является хорошей нарезкой, он также хорошо солится и является ярким дополнением к любой еде.

Добавьте нарезанный или нарезанный кубиками огурец в свежие салаты, чтобы придать им цвет и хрустящую корочку. Вы также можете нарезать длинные треугольные дольки и смешать их с хрустящими огурцами с зеленой кожурой для соусов.

Северный соленый огурец

Северный соленый огурец — разновидность коротких огурцов с бугристой кожицей

Как следует из названия, огурец «Северный соленый» в основном выращивают для маринования.

Огурцы «Северное соление» — это короткие толстые огурцы, напоминающие виноградные огурцы, но не такие раскидистые, как некоторые другие виды виноградных огурцов. Это означает, что вы можете успешно выращивать их на небольших огородах или на коротких решетках.

Северные сорта маринования имеют желтовато-зеленую бугорчатую кожуру с желтыми прожилками по длине плода. Твердая мякоть и кожица означают, что они сохраняют хруст после маринования.

Северные маринованные огурцы — одни из лучших маринованных огурцов для выращивания, если вы живете в более прохладном климате с коротким вегетационным периодом.Кроме того, поскольку на лозах огурца растут маленькие листья, собирать короткие зеленые плоды очень просто.

Конечно, северные маринованные огурцы тоже очень вкусные, если вы хотите их очистить и съесть в свежем виде.

Огурцы Тирия

Лозы огурцов Тирии дают большой урожай огурцов, и их легко выращивать

Огурцы Тирия — это длинно-зеленые сорта огурцов без косточек, которые идеально подходят для нарезки сладкой, не горькой мякоти.

Эти виноградные огурцы могут вырастать до 14 дюймов (35 см) в длину.Кожа у них темно-зеленая, со светлой ребристостью по длине.

Одна из причин выращивания этого европейского сорта огурцов заключается в том, что крепкие лозы дают большой урожай огурцов и их легко выращивать. Длинно-зеленые огурцы хорошо растут в теплицах и на шпалерах.

Статьи по теме:

Эти быстро маринованные огурцы наконец-то продали меня на соленьях

Добро пожаловать в «Never Fail», еженедельную колонку, в которой мы поэтично рассказываем о рецептах, которые никогда нас не подводили.

Когда я был маленьким, я всем сердцем верил, что огурцы и соленые огурцы — это две разные вещи. Некоторые дети верили в Зубную фею. Некоторые дети верили в Слендермена. Я считал, что соленые огурцы и торта полностью биологически различны. (Дети говорят самые ужасные вещи, я прав?) В конце концов, как можно было превратить один из моих любимых овощей в слишком соленые раздутые капли, которые я наблюдал, плавая в пластиковых баках на душных бегах моего брата? Иногда я ел чипсы с маринованными огурцами в бутербродах или гамбургерах? Конечно, наверное. Но я никогда не собирался искать одно из этих резиновых, уксусных, на вид радиоактивных чудовищ. Я не был консерватором. По крайней мере, я так думал.

Для моего семилетнего ребенка огурцы были свежей и свежей реакцией природы буквально на все плохое во Вселенной. Ищете что-то, что заставит вас почувствовать себя более увлажненным, чем женщина, постоянно плещущаяся в рекламе Neutrogena? Ошеломлен состоянием мира? Перекусите ломтиками огурца и подумайте над успокаивающими мыслями.То же самое можно сказать о маринаде , но не о .

Перенесемся в прошлый декабрь, когда в мою жизнь вошел рецепт Энди Барагани пряных слегка маринованных огурцов. Эти сочные кусочки торта соединили в себе мою любовь к свежему вкусу сырых огурцов с яркой остротой маринада (без резино-коричневой текстуры, с которой я сталкивался на тех прилавках), и я для этого лучше. Ключом к этому рецепту являются его нюансы и простота. Вы, вероятно, можете найти почти все эти ингредиенты в холодильнике в любую ночь. Но если у вас их еще нет, вы обязательно запаститесь, попробовав этот рецепт.

Разбитые или нарезанные, маринованные или сырые огурцы — идеальная еда природы. Но эти быстро замаринованные огурцы — явное усовершенствование лучших натуральных продуктов.

Просто нарежьте свои огурцы — в идеале симпатичных персидских парней — копьями и бросьте их в большую миску с уксусом, сахаром, хлопьями красного перца и солью. Затем оставьте их в покое от одного до шести часов.Непосредственно перед подачей на стол смешайте их с нарезанным укропом и лимонным соком, и готово. Вот и все. Вот и все, что нужно, чтобы приготовить быстро маринованные огурцы — закуску, которая будет вызывать комплименты всю ночь. Они всегда были моим перекусом для любого собрания, которое я посещаю, будь то вечер кино, новоселье или даже обед, который я устроил на свой день рождения.

Хлопья сахара, соли и красного перца образуют святую троицу сладкого, соленого и пряного, причем все три идеально сбалансированы. Хлопья красного перца придают легкий согревающий оттенок, а легкая сладость и соленость заставляют вас тянуться за другим копьем почти сразу после того, как вы закончили то, что жуете. В моей книге это считается победой.

Получить рецепт:

Острые слегка маринованные огурцы

Эти резкие, пикантные, хрустящие маринованные огурцы наверняка станут настоящим хитом для вашей вечеринки.

3 больших огурца, которые будут выращивать в этом году

Когда дело доходит до выбора лучших растений огурца для выращивания в этом году, успех на самом деле сводится к поиску правильных растений для вашего пространства и потребностей.

Огурцы — одна из самых вкусных культур, которые может выращивать садовник. И одно из самых популярных растений. Фактически, огурцы занимают второе место после любимых помидоров среди овощных растений, выращиваемых чаще всего в домашних условиях.

Выбор правильного растения для выращивания огурца зависит от того, что вы хотите делать с урожаем огурцов, и от площади, доступной для выращивания.

Но не все сорта растений огурцов одинаковы. И знание того, какое растение или растения лучше всего соответствует вашим потребностям, является важной частью успеха выращивания огурцов.

Выбор правильного растения для выращивания огурца — Вининг против кустовых огурцов

Огурцы можно выращивать в любом месте, от традиционного сада до грядок, контейнеров и даже соломенных тюков. Но то, где и как вы будете выращивать, будет определять сорт, который вам нужно выбрать. См .: Выращивание огурцов в соломенных тюках

Существует два основных типа растений огурца: вьющиеся и кустовые. Виноградные сорта огурцов выпускают длинные висячие лозы от основного стебля. И смогут ли они когда-нибудь вырасти! У некоторых виноградных огурцов побеги вырастают более чем на 10-15 футов в длину.

Для наилучших результатов виноградные сорта огурцов должны иметь опору, например решетку или забор. Это помогает уберечь виноградные лозы и фрукты от земли и позволяет вырастить более здоровое и продуктивное растение. При выращивании в контейнерах виноградная лоза также может переливаться через верх, чтобы свисать.

С другой стороны, кустарниковые сорта остаются компактными в природе, выращивая листву и плоды вертикально. Кустовые сорта часто являются более популярным выбором для традиционных и приподнятых грядок, так как их легче контролировать в рядах или на заданных пространствах.

Но выбор правильного огурца выходит за рамки простого выбора огурца кустового или виноградного сорта. Это также зависит от того, для чего вы хотите использовать свои огурцы — для приготовления солений, свежих продуктов или того и другого!

Соление огурцов vs.Нарезка огурцов — Выращивание огурцов

Помимо двух видов огурцов, существует два основных вида огурцов — маринованные огурцы и нарезанные огурцы.

Травильные огурцы обычно меньше по размеру и имеют более компактную семенную сердцевину. Как следует из названия, они идеально подходят для выращивания огурцов, если ваша цель — приготовление солений.

Нарезанные огурцы, наоборот, обычно больше и длиннее. Если ваша цель — свежие огурцы и салаты, вам подойдут нарезки.

Итак, имея в виду все эти возможности, мы подумали, что охватим все основания тремя великолепными сортами для выращивания. Один отлично подходит для свежей еды, другой для приготовления солений, а с рассолом Spacemaster Bush Pickle можно использовать и то, и другое!

В этом году вырастут 3 больших огурца

Рассол для кустов Spacemaster

Этот маринад Spacemaster Bush — одно из лучших универсальных многоцелевых растений огурца для выращивания в домашнем саду.Мало того, что он дает большой урожай огурцов, его можно использовать как для маринования, когда собирают молодыми, так и для того, чтобы вырасти немного больше для нарезанного огурца.

Растения остаются небольшими и компактными, обычно от 24 до 36 дюймов в высоту. Они одинаково хорошо растут в традиционном саду или в контейнерах, что делает их идеальными для садовых плантаторов, когда пространство является проблемой. Seed Link: семена соленья Spacemaster

Прямая восьмерка

Огурец Straight Eight — сладкий, нежный и вкусный нарезанный огурец.Он имеет небольшую семенную полость, что делает его растением огурца, которое можно есть и использовать в салатах. И это когда-нибудь производят!

Плоды вырастают от 6 до 8 дюймов в длину с темно-зеленой кожицей. Созревают они примерно от 55 до 60 дней. Seed Link: восемь прямых семян огурца

Бостонский маринованный огурец

Бостонский маринованный огурец — это сорт без косточек с выдающимся вкусом. Его происхождение восходит к концу 1800-х годов в Бостоне. Этот сорт семейной реликвии и сегодня остается фаворитом для маринования. При созревании огурцы вырастают примерно до 3 дюймов в длину.

Созревшие огурцы производятся всего за 50–55 дней. Более того, он продолжает цвести и плодоносить, пока вы продолжаете собирать огурцы. Seed Link: Boston Pickling Cucumber Seeds

Для получения дополнительной информации о лучших растениях огурцов, ознакомьтесь с нашей статьей «Как вырастить ваш лучший урожай огурцов когда-либо».За выращивание в этом году вкусных огурцов, будь то в саду на заднем дворе или во внутреннем дворике!

This Is My Garden — это садовый веб-сайт, созданный садоводами и публикующий две статьи каждую неделю, 52 недели в году. Эта статья может содержать партнерские ссылки.

Маринованные огурцы Мема — к западу от петли

Я много пишу о своем еврейском происхождении и о том, как оно повлияло на меня как на повара, но у меня есть еще один набор кулинарных влияний со стороны моей матери в семье, и это влияние шведское. У меня была бабушка-еврейка и бабушка-шведка. Так что я могу претендовать на обе кулинарные традиции.

Время сиять моей шведской половинке — Рождество, и это имеет смысл. Рождество определенно не должно было стать кулинарным событием для моей еврейской стороны. Моя мама готовит традиционный шведский шведский стол в канун Рождества — хотя я должен признаться, что он стал менее традиционным с тех пор, как мой муж, который не ест свинину, присоединился к семье, — с такими деликатесами, как домашний гравлакс, маринованная свекла, шведские котлеты и многое другое. .

Одним из самых ярких событий шведского сочельника Меме для меня и почти всех остальных являются ее маринованные огурцы. Нарезанные тонкими ломтиками, соленые, высушенные и покрытые рассолом из сладкого уксуса, эти быстро маринованные огурцы легкие и невероятно освежающие на фоне обильной скандинавской трапезы из мяса, сыра и картофеля.

Итак, когда мне предложили попробовать новый спирализатор OXO Good Grips, моей первой мыслью было использовать ленточное лезвие для приготовления маринованных огурцов Меме, потому что, честно говоря, нарезать все эти огурцы тонкими ломтиками — это боль. И такое любимое блюдо, как это, не следует оставлять на Рождество. Напротив, я хочу приготовить эти быстро маринованные огурцы летом, когда огурцы находятся на пике, а холодные, освежающие блюда так приветствуются.

Конечно, огурцы — лишь один из многих овощей и фруктов, которые работают в спирализаторе OXO Good Grips Spiralizer. Цуккини — это классический овощной продукт, который нужно раскисать по спирали, но вы также можете использовать картофель, сладкий картофель, свеклу, морковь (толстую), редис дайкон и даже яблоки.

Спирализатор OXO Good Grips Spiralizer с тремя лезвиями из нержавеющей стали может делать разрезы спагетти (1/8 дюйма), феттучини (1/4 дюйма) или ленты, а съемный ящик сохраняет лезвия чистыми, безопасными и организованными, когда они не в использовании.

Я новичок в создании спиралей, но спирализатор OXO Good Grips Spiralizer позволяет легко приступить к делу и начать! В ту же ночь, когда я открыл коробку Spiralizer, я приготовил лапшу из цуккини в томатном соусе. Зузу в течение некоторого времени умоляла меня присоединиться к набирающей обороты подножке, поэтому она была в восторге.Она даже помогла мне накрутить кабачки по спирали, хотя я следил за ней, потому что лезвия были довольно острыми.

Но вернемся к моим маринованным огурцам. Как я и предсказывал, лезвие, нарезанное ленточкой, делало идеально тонкие, ровные ленты огурца, которые выглядели великолепно и идеально подходили для маринования почти без всяких усилий. Как и моя мама, я надрезал огурцы вилкой, чтобы образовались гребни. Это чисто эстетично, но стоит дополнительных усилий.

Этот рецепт требует совсем немного времени, но его нужно планировать заранее, потому что огурцам нужно несколько часов в холодильнике.Сначала их нужно посолить и накрыть чем-нибудь тяжелым, чтобы выдавить воду. Затем, когда вы смешаете огурцы с маринованной жидкостью, им нужно еще несколько часов в холодильнике, чтобы они остыли. Но это все! Так просто, но так вкусно.

Вы начали раскручиваться? Какой ваш любимый фрукт или овощ для спирали?

Ингредиенты

• 3 огурца (не английский или тепличный)
• 1/4 стакана кошерной соли
• 2 ТБ сахара
• 1/2 стакана белого винного уксуса
• 1 ТБ нарезанного укропа

Инструкции

1. Обрежьте концы огурцов и, при желании, надрежьте внешнюю поверхность вилкой, чтобы образовались гребни
2. Нарежьте огурцы тонкими ломтиками ИЛИ нарежьте лентами с помощью спирализатора.
3. Положите на дно формы один слой огурцов и засыпьте 1 ТБ соли. Повторите с оставшимися огурцами и солью.
4. Накройте вощеной бумагой и поставьте на нее что-нибудь тяжелое, например тарелку или стаканы.
5. Охладите два часа.
6. Слейте воду из огурцов, которые будут выделять много жидкости, и хорошо промойте. Сухой. Верните огурцы в исходное блюдо.
7. Смешайте сахар с двумя TB горячей воды и перемешайте, чтобы сахар растворился.Смешайте сахарный сироп с уксусом, чтобы получился рассол.
8. Залейте рассолом огурцы и охладите еще час или два, пока они не станут холодными.
9. Перед подачей добавьте нарезанный укроп.

0,1

видов кексов | Co + op, добро пожаловать на стол

Огурцы — один из тех овощей, которые я покупал, не задумываясь, и ел их тоже. Они просто были там. Огурцы. Я кладу их в салаты. Но все изменилось, когда я был шеф-поваром в Greens. Главный фермер нашей фермы начал выращивать разные сорта огурцов, которых я и наши клиенты никогда раньше не видели. Я бы приготовил салат из пяти сортов на тарелке, чтобы люди могли почувствовать разницу. Я не могу честно сказать, что вкусовые различия огромны, хотя они явно присутствуют, но формы, цвет мякоти и кожуры, текстура и полости семян действительно значительно различаются.Самое главное, что эти огурцы не были похожи на известные всем нам обычные сорта. На вкус они были как , что-то , правда, что-то тонкое. У них был хруст, треск и тонкий ароматный вкус, иногда с оттенком цитрусовых, даже сладость по сравнению с теми, на которые многие из нас соглашались, водянистые, практически безвкусные и без запаха с несъедобной вощеной кожицей. Стандартные огурцы с американского рынка были выведены с толстой кожурой для защиты огурцов во время транспортировки (у большинства огурцов гораздо более тонкая, нежная и съедобная кожица) и были выведены так, чтобы они были однородными и прямыми, что было намного легче упаковать и отправить, чем пышные. змеевидный огурец.

Армянский полосатый. Фото любезно предоставлено Johnny’s Selected Seeds.

Фермерские рынки, CSA и кооперативы повысили осведомленность об огурцах на несколько ступеней, предлагая интересные сорта овощей, которые фермеры любят выращивать, хотя они часто не имеют своих названий (мое разочарование). С тех пор, как у меня появился огород, я стал лучше разбираться в названиях огурцов и всех других овощей по той простой причине: когда вы заказываете семена, вы должны выбирать один сорт вместо другого, а для этого вам нужно название.В январе я просматриваю каталог и задаюсь вопросом, подойдет ли Boothby’s Blonde, а может, армянский огурец? Возможно, Кирби подойдет, так как их можно мариновать или есть в салатах.

Несмотря на все названия (или их отсутствие), лучше всего начать с двух основных типов: нарезка огурцов (или салатных огурцов) и маринование огурцов. Слайсеры обычно имеют гладкую кожицу, а маринованные огурцы бородавчатые и грубые. Огурцы «без изгибов», иногда относящиеся к третьему типу, — это огурцы, выращенные таким образом, чтобы не вызывать расстройства желудка, которые приводят к отрыжке.Но эти качества часто совпадают в одном фрукте (да, огурец — это фрукт), а это значит, что можно получить огурец, который можно есть сырым, маринованным и без отрыжки.

Если вы посмотрите за пределы обычного огурца, вы обнаружите, что есть несколько замечательных огурцов, которые намного забавнее (и ароматнее), и я действительно люблю немного юмора в своей еде. Они могут не быть перечислены по названию разновидности, но есть некоторые основные типы, которые вы можете научиться распознавать, восточные, армянские и персидские, чтобы назвать три самые большие группы (огурцы, как правило, группируются в зависимости от географического положения).

Огурцы восточные

Японское скалолазание. Фото любезно предоставлено Seed Savers Exchange.

Восточные огурцы, в основном с японскими названиями, как правило, длинные и тонкие, с зеленоватой мякотью. Если они не выращены на решетке, где сила тяжести делает свое дело, они имеют тенденцию изгибаться и искривляться, что я считаю непреодолимым. Я беру их домой и хочу сложить их в миску, чтобы они выглядели как гигантские зеленые существа, но, если я не богат огурцами, я этого не делаю, потому что они действительно не хотят сидеть в тепле.Они быстро теряют влагу и становятся дряблыми. На восточных огурцах могут быть небольшие выступающие шишки или колючки. Просто почистите или сотрите их, но оставьте кожицу, которая тонкая и способствует их вкусу.

Армянские огурцы

Армянский. Фото любезно предоставлено Seed Savers Exchange.

Еще один восхитительный огурец, который с ботанической точки зрения является дыней, — это армянский огурец, также называемый змеиной дыней. У этой крупной красавицы бледно-зеленая кожа и светлая плоть.Созревшие плоды становятся толще в середине, чем на концах, и слегка изгибаются. Тонкая кожица рифленая, а это значит, что при разрезании кружочки имеют красивые зубчатые края. Армянские огурцы чистить не нужно. У них относительно сухая мякоть, что означает, что они дольше хранятся в холодильнике и их хорошо есть сырыми или маринованными. Они могут стать довольно большими, но даже когда они это сделают, их семенные полости меньше, чем у других сортов. Армянский огурец идеально подходит для салата из нарезанных огурцов, посыпанных свежими травами, такими как укроп, эстрагон, базилик и любисток (все огурцы настолько мягкие, что они действительно могут сочетаться с любыми свежими травами в сезон).Они также делают очень очаровательный бутерброд с огурцом с открытым лицом, который я сочетаю с листьями любистока и маслом любистка.

Огурцы персидские

Кучино (персидский). Фото любезно предоставлено Harris Seeds.

Что я ценил в огурцах, так это то, чем они известны — их влажность. В конце концов, это в основном вода, в конце концов, даже из сухого армянского мяса, но благодаря этому они действительно освежают, особенно в жаркую погоду. Если будет почти 100 ° (в Нью-Мексико, где я живу), к обеду у меня наверняка будут длинные дольки огурцов, или я могу сделать пюре из огурца с пахтой или йогуртом и приправить их травами в качестве смузи.Люди из жарких стран — Индии, Ближнего Востока, Северной Африки — очень любят огурцы, потому что они так утоляют жажду. Поэтому неудивительно, что среди самых привлекательных огурцов — сорта с Ближнего Востока. Обычно они маленькие (от 4 до 5 дюймов в длину), узкие, с тонкой нежной кожей и (относительно) сухой мякотью. Иногда они продаются как персидские огурцы и имеют такие названия, как Амира, Джордан, Кидма и, что более прозаично, Tenderfresh и Muncher. На самом деле, вы можете жевать их так же легко, как морковь или яблоко.Это очень необычные огурцы — прекрасного вкуса, небольшого размера — и я сразу же их покупаю, когда вижу.

Другие сорта огурцов

Есть и другие огурцы, не попадающие в эти категории.

Самый маленький огурец — кислый мексиканский корнишон, фрукт размером с укус, похожий на миниатюрный арбуз. (Семена можно приобрести в Baker Creek.) Они быстро становятся новыми любимцами поваров, вероятно, потому, что выглядят так соблазнительно, позируя на своих тарелках, как маленькие драгоценные камни.У меня еще не было ни одного, поэтому не могу сказать, как они на вкус. Но я предполагаю, что мы начнем их видеть, если не этим летом, то следующим, когда фермеры поймут, что это может быть отличная новинка для выращивания.

Ярко-желтые лимонные огурцы изобилуют фермерскими рынками уже много лет. Они тоже не привыкать к кооперативам. Меня привлекает их внешний вид, их форма (как большой лимон) и ярко-желтая кожа. Это просто самый веселый предмет, и они очень просят, чтобы их поместили в тарелку летних овощей.Кожа у них толстая и неровная, что говорит о том, что они лучше солить огурец, чем нарезанный, но меньшие по размеру часто более гладкие, кожица более нежная, а семена менее развитые. Выложите их как летние crudités и позвольте людям есть вокруг шкуры (если шкурка жесткая), как я советую, или выложите их клиньями, ножом. В дополнение к разновидностям желтого лимона, есть белый лимонный огурец под названием Crystal Apple. На самом деле есть несколько белых огурцов — White Wonder, Grosso Bianco Crema и Boothby’s Blonde.В любом каталоге семян будут перечислены некоторые белые сорта, которые часто являются семейными реликвиями. Есть даже индийская фамильная реликвия с темно-оранжевой и коричневой кожей от Seed Savers Exchange. Планирую попробовать в следующем году.

Белое чудо (слева), Настоящий лимон (в центре), Пуна Кира (справа). Фотографии любезно предоставлены Seed Savers Exchange.

Маринованные огурцы часто имеют в названии слово «маринование», например, кустовые маринованные, чикагские маринованные, маринованные, японские длинные маринованные и т.п.Но самый известный, Кирби, на самом деле может идти в любом направлении, и ему не хватает прозвища «рассол». Точно так же огурцы, которые превращаются в корнишоны, эти маленькие французские соленья, неудивительно называются корнишонами.

Хотя огурцы можно приготовить, я предпочитаю их сырыми. Я люблю не только есть их, но и протирать их — кожуру, семена и все остальное — с йогуртом и горстями трав, чтобы приготовить охлажденный суп. Я люблю измельчать их и посыпать чечевицей, фарро или салатом из киноа. Я использую их в raita для подачи с овощным карри.Конечно, они идут в зеленый салат или на хлеб с маслом с травами в качестве закуски. Мне нравится старомодное блюдо, это мусс из огурцов со сметаной и хреном, а также огурцы хороши с копченой рыбой. Как всегда, питательные вещества находятся в коже, поэтому, если она не жесткая, не колючая, не бородавчатая или не покрытая воском, оставьте ее.

Если вы хотите приготовить огурцы, лучше сначала посолить нарезанные кусочки и дать им постоять примерно полчаса. Соль вытягивает много воды и оставляет кусочки более твердыми и в лучшем состоянии для приготовления.Как? Жаркое, обжаренное и поданное с маслом или йогуртовым соусом с пряностями и моллюсками.

Как бы вы ни решили их есть, я призываю вас искать множество доступных сортов огурцов и наслаждаться их уникальными освежающими качествами — я знаю, что буду есть столько, сколько смогу достать.

Как приготовить соленые огурцы — это просто и с иллюстрациями!

Ищу, как приготовить соленые огурцы — легко и с иллюстрациями! в 2021 году? Прокрутите эту страницу вниз и перейдите по ссылкам.А если вы приносите домой фрукты или овощи и хотите их заморозить, приготовить джем, сальса или соленые огурцы, посмотрите это страница для простого, надежного, иллюстрированного консервирования, замораживания или консервирования направления. Есть много других связанных ресурсов, щелкните раскрывающийся список ресурсов выше.

Если у вас есть вопросы или отзывы, дайте мне знать! Там являются партнерскими ссылками на этой странице. Прочтите нашу политику раскрытия информации, чтобы узнать больше.

Как приготовить соленые огурцы — это просто и с иллюстрациями!

Нажмите здесь для печати PDF версии

Приготовление и консервирование собственных солений, корнишонов, кошерных укропов, хлеба и сливочное масло, сладкие соленья и др. это одна из самых простых вещей, которые вы можете сделать с производить! Вот как это сделать несложно и полностью иллюстрировано. Это намного быстрее, чем старый метод, который использовала ваша бабушка с тоннами соление и удаление накипи из рассола! Фу! Этот метод настолько прост, ЛЮБОЙ может это сделать! Это прекрасное занятие со своими детьми! я экспериментировать с различными техниками, такими как замачивание огурцов на ночь в растворе извести, используя «рассол» и т. д.

Примечание: это самый простой способ приготовить соленья.Если вы хотите поставить приложив немного усилий, вы сможете получить более хрустящие и хрустящие соленья чем обеспечивает этот метод. На этой странице вы найдете хрустящие огурцы, обработанные при низкой температуре!

Я добавил бесплатные этикетки для ваших банок здесь, в формате Word! Просто скачайте, отредактируйте и печать на этикеточной бумаге.

Виды солений

• Соленья в свежей упаковке (или быстрого приготовления) затвердевают в растворе уксуса в течение нескольких часов или сразу в сочетании с горячим уксусом, специями и приправами. Примеры включают укроп, соленья хлебные с маслом и маринованная свекла. Быстрый процесс — вот что это инструкции (ниже на этой странице) показывают.

Другие типы:

Состав

• Огурцы — свежие, хрустящие — не увядшие, мягкие и перезрелые! Лучше всего подходят для огурцов более мелкие, недозрелые, также называемые как корнишоны, корнишоны, огурцы Кирби (кирби), а иногда и лимонные огурцы
• Смесь для быстрого травления — Обычно она стоит около 2 долларов.00 до 4 долларов за упаковку. Из пакета получится около дюжины банок по пол-литра. См. на этой странице вы найдете принадлежности для травления, оборудование , книги, черепки и добавки. Если ты хочешь сделать свой собственный приправы смотрите на этой странице!
• Прозрачный уксус — 4 стакана 5% уксуса, яблочный уксус работает хорошо. Бренд магазина стоит около 1,25 доллара за бутылку на 64 унции.

• 1 большой горшок ; тефлоновое покрытие, стекло или керамика. См. Примечания ниже про металлические горшки.
• 1 Canner (огромный горшок для дезинфекции банок после наполнения) (от 30 до 35 долларов в кухонных магазинах, иногда в крупных магазинах и продуктовые магазины.). Примечание: мы продаем консервные машины разных размеров и типов для все виды печей и нужды — см. консервные принадлежности.
• Пинтовые банки для консервирования (Банки Ball или Kerr можно найти в продуктовом магазине. магазины, такие как Safeway, Publix, Kroger, продуктовые магазины, даже онлайн — около 9 долларов за дюжину банок, включая крышки и кольца).Обязательно получите банки с широким горлом, в которые поместятся соленые огурцы! Размер пинты работает лучше всего!
• Большие ложки и половники
• Захват для банок (для сбора горячих банок)
• Крышки — тонкие, плоские, круглые металлические крышки с резиновой связкой, запечатывает их против верхней части банки. Их можно использовать только один раз.
• Кольца — металлические ленты, крепящие крышки к банкам. Они можно многократно использовать.
• Примечания к травильному оборудованию:
  Основное оборудование Используется для маринования аналогично другим видам консервирования.Однако там Есть некоторые отличия:
  * Посуда из цинка, железа, латуни, меди, нельзя использовать оцинкованный металл. Металл может реагировать с кислотами. или соли и вызывают нежелательные изменения цвета и вкуса солений или сделать соленые огурцы непригодными к употреблению. Так же эмалированная посуда с трещинами или сколами не следует использовать.
  * Практически любой большой контейнер из нержавеющей стали. можно использовать стальную, стеклянную посуду или эмалированную посуду без сколов.
• Подъемник крышки (имеет магнит, чтобы вытащить крышки из кипящей вода там, где вы их продезинфицируете.(2 доллара в Target, других крупных магазинах и часто продуктовые магазины; и доступны в Интернете — см. эту страницу)
• Воронка для банок (2 доллара в Target, других крупных коробочных магазинах и часто продуктовые магазины; и доступны в Интернете — см. эту страницу)

Инструкции — Как приготовить соленья

Шаг 1 — Выбор огурцов

Это весело выбрать свой собственный, и вы, очевидно, можете получить лучшее качество огурцы!

Справа фотография огурцов из моего сада — они НАСТОЛЬКО легко выращивать.Но обязательно выращивайте сорта, обозначенные «маринованные огурцы» — они будут намного хрустнее!

В на картинке справа показан хороший огурец для маринования (внизу) и плохой (верх). Хорошая — темно-зеленая, плотная, не вздутая. Она имеет много бородавок!

Плохой — перезрелый, на нем есть желтые или белые участки. кожа и бородавки почти все исчезли. Если вы разрежете его, вы увидит развитые семена. Вам не нужны семена!

Для солений из огурцов использовать предназначенные для маринования огурцы, диаметром более 2 дюймов. Начните с свежих сырых овощей чтобы получить хрустящие маринованные овощи.

Самый важный фактор в получении рассыпчатые маринованные овощи следует начинать со свежих, только что собранных овощей. Из перезрелых огурцов получаются мягкие соленья. Овощи становятся мягкими, как их структура пектина изменяется из-за микробной активности, избыточного тепла или неправильного умение обращаться. С каждым днем ​​овощи теряют хрусткость. Когда-то овощ мягкий, его нельзя снова сделать твердым.

Шаг 2 — Сколько огурцов?

Чтобы наполнить пол-литровую банку, требуется около 3–4 огурцов.Каждый огурец примерно 4-5 дюймов в длину, и вы обрежете концы, чтобы они подошли с -дюймами в запасе ..

Шаг 3 — Вымойте и нарежьте овощи!

я конечно, вы сможете придумать, как мыть фрукты в простой холодной воде.

Вам нужно будет отрезать концы (около дюйма, цветущие гавани микробы, способные вызвать размягчение. ), а затем разрежьте их вдоль, если вы как копья. Я удаляю оба конца, но, поскольку ферменты находятся в конец цветка, ключ удаляет конец цветка; ты можешь оставить стебель кончай, если хочешь.

Вы также можете оставить их целиком или разрезать крест-накрест для солений.

Отложите их для использования в шаг 7.

Шаг 4. Дезинфекция банок и крышек

Посудомоечная машина подходит для банок; особенно если есть «дезинфицировать» цикл. Я получаю это, пока готовлю все остальное, так что это сделано к тому времени, когда я буду готов заполнить банки. Если у вас нет в посудомоечной машине, погрузите банки в большую кастрюлю (саму емкость) с водой. и довести до кипения.

Не забудьте пропустить цикл ополаскивания, чтобы избавиться от мыла!

Налейте воду в консервную банку примерно на 1/2 и начните нагревание (с крышкой на).

Пуск воды для крышек

Положить крышками в кастрюлю с кипящей водой не менее чем на несколько минут. Примечание: все равно дезинфицируют на водяной бане (шаг 7), так что это просто помогает избежать порчи в дальнейшем!)

Получите их все здесь, доставьте прямо к вам домой по лучшим ценам в Интернете!

Шаг 5 — Смешайте уксус с травильной смесью и доведите до кипения

OK, Вы можете приготовить смесь для маринования из специй, соли, укропа и т. д.; но это НАМНОГО более трудоемкий, сложный и подверженный проблемам. ( Если ты хочешь сделать свою собственную приправу см. эту страницу! ) Этот метод позволяет получить такие же хрустящие соленья — при условии, что вы собираете очень твердые огурцы. Также помогает добавить 2 виноградные листья в каждую банку (я не шучу, в них есть что-то, что делает соленые огурцы более хрустящими).

Магазины (продуктовые, такие как Publix, Kroger и Safeway, а также местные магазины «большой коробки», иногда даже местные хозяйственные магазины) продают несколько разновидности смесей — кошерный укроп, хлеб с маслом и сладкие соленья наиболее часто встречающийся. И обязательно к июлю приобретите — они, как правило, не заказывать их повторно, когда они распродаются. Миссис заработная плата «быстрый процесс холодильные смеси для рассола »самые простые, так как они даже не требуют консервная баня с водой (но должна храниться в холодильнике!). Другие требуют консервирования, как показано в этих инструкциях, и могут храниться на полка.

К вставьте здесь грубую рекламу — эй, я должен заплатить за сайт как-то 🙂 Я нашла лучшее (самое четкое, вкусное) соленые огурцы из микса с добавлением «Mrs.Заработок Польский Укроп Холодильник Рассол Mix «Они ДЕЙСТВИТЕЛЬНО хороши, и вам не нужна консервная машина — вы храните их в ваш холодильник сразу после их приготовления. Они готовы к употреблению через 24 часа! Наш партнер продает миксы (и по действительно хорошим ценам)

Хотите ли вы укроп или сладкие соленья; консервировать их или прямо в холодильник; Здесь есть микс на любой вкус и необходимость! их всех здесь, с доставкой прямо к вам домой по лучшим ценам на интернет! Получите все необходимое для приготовления солений: смеси, соль, рассол и т. Д.здесь! или здесь:

Шаг 6 — Нагрейте травильную смесь

Приносить смесь и уксус почти до кипения — только на медленном огне! Направления на пакет подскажет вам, сколько добавить уксуса, обычно это около 4 стаканов

Обязательно используйте НЕМЕТАЛЛИЧЕСКИЙ горшок или металлическое покрытие (тефлон, сильверстоун, эмаль и др.) без разрывов покрытия. металл реагирует с уксус и делает рассольный раствор мутным.

Шаг 7 — Заполните банки огурцами и наденьте крышку и кольца на

Пакет сырые огурцы из шага 3, целиком или нарезанными ломтиками, и залить кипящим рассол перемешать жидкость над ними.Заполните их в пределах дюйма от верха, сиденья крышку и вручную затяните кольцо вокруг них.

Шаг 8 — Кипятите банки в консервном банке

Положить их в консервном банке и держите их покрытыми не менее чем на 1 дюйм воды. Держите воду кипящей. Варить 10 минут (или по указанию инструкции в смеси для рассола или с помощью консервного автомата). Не забудьте настроить высоту и большие банки! Примечание: некоторые миксы, такие как смесь Ball Kosher Dill call всего за 5 минут кипячения — я дам вам знать, как это работает! как правило, чем дольше вы обрабатываете банки, тем более мягкие (менее хрустящие) соленья будут.

Поднимать вынуть банки из воды и дать им остыть, не касаясь и не ударяя их в месте без сквозняков (обычно занимает всю ночь). Затем вы можете снимите кольца, если хотите, но если оставите их, хотя бы ослабьте их совсем немного, поэтому они не ржавеют из-за захваченной влаги. Когда банки остынут, вы можете проверить их герметичность. крышка была опущена. Просто нажмите в центре, осторожно, пальцем.Если он выскакивает вверх и вниз (часто с хлопком), он не запечатан. Если сразу поставить банку в холодильник, все еще можно использовать. Некоторые люди закрывают крышку и перерабатывают банку. тогда это немного сомнительно. Если вы снова нагреете содержимое, снова встряхните его (с новой крышкой) и полный рабочий день в консервном банке, обычно это нормально.

Когда можно начинать есть соленые огурцы? Ну это займет некоторое время чтобы приправы впитались в соленые огурцы. Это по крайней мере 24 часа, а лучшего вкуса ждите 2 недели! Ах… ожидание …

Проблемы с приготовлением рассола?

См. Эту страницу для более полной комплектации часто задаваемых вопросов и ответов о травлении

Наборы для домашнего консервирования

Это такая же стандартная консервная машина, что и моя бабушка. приготовить все: от яблочного пюре до джемов и желе до помидоров и соус для спагетти.Этот полный комплект включает в себя все необходимое и длится в течение многих лет: консервный завод, стойка для банок, щипцы для захвата банок, палочка для подъема крышки, пластиковая воронка, этикетки, пузырьковый очиститель и библия консервирования, мяч Синяя книга. Это намного дешевле, чем покупать вещи по отдельности. Вы будете больше ничего не нужно, кроме банок и крышек (а банки многоразовые)! Существует также простой комплект, в который входят только консервная машина и решетка, и автоклав, если вы хотите делать овощи (кроме помидоров).Чтобы увидеть больше консервных машин разных стилей, марок и цен нажмите здесь!

Как приготовить другие соленья — рецепты и инструкции:

Не можете найти оборудование? Мы отправляем во все 50 штатов! Использовать наша форма обратной связи!

Нажмите здесь, чтобы страница часто задаваемых вопросов (с ответами) о приготовлении солений.

Illustrated Консервирование, замораживание, варенье Инструкции и рецепты

[Простые инструкции по консервированию дома] [Часто задаваемые вопросы — ответы на общие вопросы и проблемы] [Рекомендуется книги о домашнем консервировании, приготовлении джема, сушке и консервировании!] [Бесплатно консервные публикации скачать и распечатать]

Консервные банки Presto Pressure
распроданы по складу
, но есть
от Tfal!

Выше —
2020 года версии
The Ball Blue Book.

Огурец: обзор бостонского маринования — советы по выращиванию

Legend

• Начало в помещении
• Пересадка
• Начало на открытом воздухе
• Уход
• Урожай
• Последовательный завод

Старая реликвия 1880 года, отлично подходит для солений

Старинная реликвия 1880 года.Сильные лозы дают большие урожаи гладких зеленых фруктов. Он отлично подходит для солений, очень хрустящий и хорошего качества. Очень популярный сорт на рубеже веков.

Огурец: Маринованный

Бостон Пиклинг

Эти огурцы дают большие плоды одинакового размера, которые традиционно консервируются путем их маринования.Они, как правило, короче и толще, чем нарезанные огурцы, с неровной поверхностью и белыми колючками. Это быстрорастущая культура при хороших условиях выращивания.

Основы

Простота выращивания

Легко

Выращивается как

Годовой

дней до погашения

50-60 (весна / лето)

Растущая привычка

Вайн

Выносливость

Tender

Огурец вообще не переносит морозов.

Посевы

Весенняя пересадка, Лето

Сезон вегетации

короткий, длинный

Сорт Тип

Ранний

Условия выращивания

теплый, горячий

Огурцы произрастают в тропиках, и для хорошего прорастания и роста им абсолютно необходима теплая почва (минимум 70˚F).Следовательно, они являются одними из последних культур, которые будут посажены весной. Большинство сортов лучше плодоносят в короткие дни, поэтому, как правило, они более продуктивны позже летом.

Температура выращивания на открытом воздухе

60–90 ° F

Мин. Наружная температура почвы

60 ° F

Для прорастания огурцов при 60 градусах требуется 2 недели, а при 85 градусах — всего 3 дня.

Старт в помещении

Есть

Начать на открытом воздухе

Есть

Свет

Вода

Высокая

Огурцы в основном состоят из воды и для лучшего роста нуждаются в постоянном и обильном снабжении ею.

Лучше всего поливать огурцы из капельной системы или из шланга для замачивания, так как это сохраняет листья сухими и снижает вероятность заболеваний. Если вам необходимо намочить листья, поливайте их утром или рано вечером, чтобы они могли быстро высохнуть. Вы же не хотите, чтобы листья оставались мокрыми всю ночь.

Будьте осторожны, не допускайте чрезмерного полива прорастающих семян, иначе они могут загнить. Лучше всего сильно намочить землю или почву для горшков при первой посадке, а затем по возможности избегать повторного полива до появления всходов.Семена огурца всходят через 5+ дней; очень слегка поливайте землю или почву для горшечных культур примерно на 3 или 4 день, чтобы предотвратить образование корки на почве и облегчить прорастание семян.

Питатель

Тяжелый

Огурец быстро растет и дает много листвы, поэтому неудивительно, что это довольно голодное растение и любит плодородную почву.

Пригодность

Полутень, требуется много места

Маленькие сады?

Нет

Контейнеры?

Да

Огурцы достаточно хорошо растут в контейнерах и специально для этого выращено несколько разновидностей.Они будут более продуктивными в контейнерах большего размера (не менее 12 дюймов в диаметре). Чтобы предотвратить гниение корней, важно, чтобы в вашем контейнере были дренажные отверстия. Выстелите дно контейнера тканью или газетой, а затем накройте горсть небольших камней. Оставшуюся часть заполните смесью торфяного мха, компоста и горшечной почвы. Огурцам требуется минимум 6 часов солнечного света в день. В очень жарком климате лучше всего обеспечить полутень и держать контейнер подальше от прямых солнечных лучей. Солнечный свет.Огурцам нужно много воды, и они предпочитают влажную почву.

Привлекает полезных насекомых?

Есть

Цвет

Темно-зеленый

Размер плода

2,0 — 7,0 дюйма

Высота растения

12,0 — 48,0 дюймов

Диаметр установки

12,0 — 18,0 дюймов

Зона устойчивости

4–12

Устойчивость к болезням

парша, толерантная к вирусу мозаики огурца

Профиль вкуса

Нежная кожа и хрустящая мякоть, идеальный маринад при небольших размерах.

Дата последнего заморозка (LFD) относится к приблизительной дате последнего смертельного весеннего замораживания. Пример даты первых заморозков 8 апреля.

Дата первого заморозка (FFD) относится к приблизительной дате первого смертельного мороза зимы.

Оладьи на сметане. Готовим пышные оладушки по вкусным рецептам

Это блюдо популярно с давних времен своей неприхотливостью и питательностью. Мы уже разбирали, как испечь оладушки на кефире, на молоке и на простокваше. Теперь же попробуем сделать это на сметане. Причем брать можно любую – кислую магазинную или домашнюю.

Помните, как было вкусно обмакнуть бабушкин оладушек в сметанку и запить сладким чаем? Давайте не будем забывать этот вкус детства и начнем уже выбирать рецепт, чтобы начать их печь.

Я поделюсь вариантами рецептур не только для простых оладий, но и для десертных, которые можно делать с фруктами или ягодами.

Оладушки должны быть пышными, иначе это будет какой-то небольшой блин. Пышность и рыхлость тесту придает сода, разрыхлитель или дрожжи. Эти добавки и будем использовать в рецептах.

1. Сметана в тесто пойдет любая, если она оказалась не очень кислая, тогда соду будем гасить уксусом. Если же у нее истек срок годности, то не спешите выбрасывать баночку, а смело отправляйте ее содержимое в массу.
2. Также жирность можете брать любую. Домашнюю сметану, особенно, осенне-зимнего периода, когда она более жирная и густая, можно разбавить молоком или водой.
3. Перед началом приготовления надо сметану и яйца вытащить из холодильника, чтобы они согрелись. Из теплых ингредиентов оладьи получаются пышнее.
4. Просеянная мука насыщена кислородом и поэтому тесто становится более пышным. Просеивать ее нужно хотя бы два раза, а лучше три.
5. При замесе нужно добиваться более вязкой консистенции, чтобы пышки не растеклись и не слиплись в сковороде.
6. Также между ними нужно оставить небольшое пространство, потому что масса поднимается на глазах.

Совет: чтобы оладьи не были сильно жирными – жарьте их на раскаленном масле, но на умеренном огне. Иначе рыхлое тесто будет впитывать в себя много масла со сковороды.

Рецепт пышных оладий на сметане без яиц

Начнем с простого рецепта, в который не входят яйца. Но тесто получается все-равно плотное и воздушное.

Соду не гасим, потому что берем немного кефира, который послужит кислой средой для соды.

Взаимодействуя с ним она даст реакцию, и масса поднимется.

Ингредиенты:

• 4 ст.л сахара
• 150 гр муки
• 120 г сметаны
• 120 г кефира
• 0,5 л соды

Смешиваем кефир со сметаной и содой.

Засекаем таймер на 10 минут, оставляем соду вступать в реакцию с кислой средой.

Далее добавляем сахар и соль.

Просеиваем муку в тесто и перемешиваем.

Консистенция получается, как у густой сметаны.

Жарить начинаем в кипящем масле, так оладьи впитают себя меньше жира, но огонь пытаемся убавить до среднего, чтобы хорошо пропеклась серединка.

Тесто на сметане и дрожжах

Если тесто на соде подходит через 10 минут, то дрожжевому нужно минут 45. Но зато оно точно не опадет на сковороде и ничем вас не разочарует.

Дрожжи мы берем в этом рецепте сухие. Но можно взять и прессованные в пачке и развести их предварительно в теплой сладкой воде до полного растворения.

Ингредиенты:

• 400 г муки
• 1 яйцо
• 180 г сметаны
• 200 мл молока
• 5 ст.л. сахара
• 5 г дрожжей
• 0,5 ч.л. соли
• 2 ч.л. растительного масла

Смешиваем сухие ингредиенты: в муку высыпаем дрожжи и соль.

Далее в углублении вбиваем яйцо и выкладываем сметану. Чтобы масса легче отходила от сковороды вливаем пару ложек растительного масла.

Замешиваем до гладкого состояния массы, без присутствия комочков.

Оставляем массу подходить минут на 40. Тесто поднимается легкое, пористое.

Жарим на раскаленном масле, убавив огонь до умеренного.

Кушаем с удовольствием.

Пышные оладьи с бананами

Вот и подошла очередь десертных рецептур. Наших деток не всегда получается нормально накормить, но от банановых пышек они не откажутся, проверьте сами.

Не стоит в массу добавлять много сахара, иначе оладьи не будут пышными. Поэтому кладем не более четырех ложек сахарного песка.

Ингредиенты:

• 7 ст.л. муки
• 3 ст.л. сахара
• 1 ч.л. соды погасить уксусом
• 0,5 ч.л. соли
• Ваниль
• 200 гр сметаны
• 2 яйца
• Растительное масло
• 2 банана

Смешиваем сметану, яйца и сахар.

В эту смесь вливаем соду, погашенную уксусом.

Всыпаем ваниль, соль и муку.

Замешиваем тесто, оно получается эластичное и гладкое.

Очищаем бананы и давим их в пюре.

Смешиваем с основной массой и идем выпекать.

Можете добвить ванилин для аромата.

Как испечь яблочные оладьи с манкой

Еще очень интересный вариант – это использовать яблочки и заменить муку на манку. Вкус у них получится нежнее.

Но помните, чтобы наша задумка удалась, манка должна набухнуть.

Ингредиенты:

• 600 г манки
• Стакан сахара
• 3 яблока
• Стакан сметаны
• 2 яйца
• 0,5 ч.л. соды
• Растительное масло

В манку добавляем сахар, яйца, сметану и соду. Эту массу хорошо перемешиваем.

Тесто отодвигаем на 15 минут для набухания манки. А сами начнем готовить яблочную добавку.

Яблоки очищаем и сочим на терке.

Соединяем натертые яблоки с основной массой и идем жарить оладушки.

Манные пышки жарятся очень быстро, поэтому отходить от плиты не советую. Также лучше прикрыть их крышкой. Огонь включаем умеренный, сковороду немного смазываем маслом.

Рецепт теста на сметане и кефире

Сметану можно развести с кефиром или прокисшем молоком. Заранее достаем их из холодильника, чтобы они согрелись.

Очень удобно смешивать тесто миксером или блендером. Так получается и быстрее и масса промешивается более однородо без каких-либо комочков.

Ингредиенты:

• 0,5 л кефира
• 2 ст.л. сметаны
• 2 стакана муки
• 2 яйца
• 4 ст.л. сахара
• 1 ч.л. соли
• 1 ч.л. соды

Смешиваем кефир со сметаной, яйцами, работаем миксером или венчиком.

Туда всыпаем соду, соль и сахар.

Далее постепенно начинаем добавлять просеянную муку. Необходима не очень густая масса. Она должна стекать с ложки.

На горячей сковороде начинаем выпекать тесто.

Пышные и вкусные оладушки с творогом

Любимые творожные оладьи готовятся очень просто. Съедаются они также за пять минут.

Если у вас творог крупнозерновой и нет блендера, тогда протрите его через сито. Так оладушки будут нежнее.

Ингредиенты:

• 400 г творога
• 400 гр сметаны
• 1 яйцо
• 250 мл воды
• 1 ч.л. соды
• 1 ч.л. соли
• 4 ст.л. сахара
• 2 ст.л. растительного масла
• Апельсиновая или лимонная цедра
• 25 ст. ложек с горкой муки

Творог смешиваем со сметаной и водой блендером, чтобы разбить большую часть крупинок.

В творожную массу вбиваем яйца и всыпаем сахар, соль и соду. Смешиваем.

Отсчитываем нужное количество муки и снова включаем блендер.

Теперь можно добавлять вкусовые добавки, например, апельсиновую цедру или корицу.

Масса получается плотная и однородная. Если у вас остались крупинки творога, то ничего страшного, они будут внутри мягкими и не испортят вкус.

Печем на горячем масле под крышкой.

Крупинки творога в готовых оладьях выглядят так.

Вместо фруктов в тесто можно добавлять быстрые в приготовлении овощи, например, кабачок или помидоры.

Также оладьи можно не только жарить, но и запечь, например в микроволновке или духовке. Так вы оградите себя от лишнего жира и уменьшите их калорийность.

Или разнообразить рецептуру и добавить в них колбасу и сыр, у вас получится что-то наподобие пиццы или соски в тесте.
Пишите в комментариях, как печете оладьи вы?

Оладьи на сметане — рецепты с кефиром, молоком, дрожжами, яблоками и бананом

Вкусные пышные оладьи на сметане – это хороший вариант для завтрака. На готовку уходит минимум времени, результат идеальный всегда, то есть испортить лакомство почти невозможно. У большинства хозяек сметана в холодильнике всегда есть, так что приготовить на скорую руку отменное угощение к чаю можно в любой момент.

Как приготовить оладьи на сметане?

Тесто на оладьи на сметане делают и на свежем, и на прокисшем продукте. Для пышного результата кладут разрыхлитель, дрожжи или погашенную соду. Способ жарки угощения один, как правило особо не меняется. Разнообразить текстуру или вкус можно разными добавками.

1. После замешивания тесто должно постоять, чтобы мучная клейковина распустилась, так получатся и нежные, и воздушные оладьи на сметане.
2. В тесто не всегда добавляют яйца, сахар кладут по вкусу, а пшеничную муку иногда заменяют манкой или овсянкой.
3. Вкусными выйдут оладьи на домашней сметане, а на прокисшем продукте изделия будут более пышные и пористые.
4. В любой рецепт можно добавить фрукты: яблоки, груши, бананы. Специи с корицу, делают угощение ароматным и необычным – корица, кардамон, лимонная цедра.
5. Дрожжевые оладьи на сметане готовят на сухих дрожжах – это и удобно, и в них нет выраженного запаха брожения. Замаскировать аромат можно ванилином или специями.
6. Готовые оладьи нужно выкладывать на бумажные полотенца, чтобы впитать излишки масла.

Пышные оладьи на сметане — рецепт

Оладьи на сметане — пышные и очень вкусные. Никакой расстойки теста не потребуется, все компоненты всегда есть под рукой, а дополнять рецепт можно бесконечно, меняя состав вкусового наполнения. В данном рецепте применяется лимонная цедра, она придаст свежести. При разломе, можно увидеть, что мякиш оладий не пористый, но очень белый и воздушный.

Ингредиенты:

• сметана – 200 г;
• сахар – 4 ст. л.;
• соль – 1 щепотка;
• ванилин;
• разрыхлитель – 1,5 ч. л.;
• яйцо – 1 шт.;
• мука пшеничная – 150 г;
• тертая лимонная цедра – 1 ч. л.

Приготовление

1. Соединить яйцо с сахаром, разрыхлителем, ванилином и солью.
2. Влить сметану и бросить цедру.
3. Всыпав муку, замесить тесто, которое будет медленно стекать с ложки.
4. Жарить с двух сторон до золотистого цвета.

Оладьи на кефире и сметане

Оладьи на кефире и сметане – пышные, очень воздушные и пористые, далее предложен рецепт правильного классического теста, приготовление которого даст на выходе желаемый результат. Соду можно не гасить уксусом, а добавить в кефир изначально или вместе с мукой. Основу необходимо оставить для расстойки на 10-20 минут. Из указанного количества ингредиентов получится более 10 шт. воздушных оладий.

Ингредиенты:

• кефир – 200 мл;
• сметана- 150 мл;
• яйцо – 1 шт.;
• сахар – 1,5 ст. л.;
• сода – 0,5 ч. л.;
• мука – 2 ст.;
• соль – 1 щепотка.

Приготовление

1. Кефир соединить со сметаной, ввести сахар и соль, добавить яйцо, взбить.
2. Вмешать муку с содой и оставить на 20 минут.
3. Не перемешивая тесто, набирать ложной массу, выкладывать в раскаленное масло и жарить с двух сторон.

Оладьи на молоке и сметане

Очень нежные и пышные оладьи на сметане без дрожжей получаются с добавлением молока. Не нужно усердствовать с маслом для жарки, лучше взять небольшое его количество. Готовые оладушки могут подаваться со сметаной, йогуртом, вареньем и сиропом. Из указанных ингредиентов выйдет всего 2 порции блюда, примерно 6 шт.

Ингредиенты:

• мука – ½ ст.;
• яйцо – 1 шт.;
• сода – 1 ч. л.;
• сахар – 2 ст. л.;
• сметана – 4 ст. л.;
• молоко – 100 мл.

Приготовление

1. Вилкой взбить яйцо с сахаром, содой.
2. Ввести сметану, затем молоко.
3. Досыпать муки, хорошо перемешать, чтобы избавиться от комков.
4. Жарить в малом количестве масла с двух сторон до коричневого оттенка.

Пышные оладьи на сметане с дрожжами

Очень вкусные и почти бесхлопотные — оладьи на сметане и дрожжах. Для сытности можно включить в состав 2 яйца, но нужно будет добавить и муки. Чтобы печь угощение, необходимо перед каждой новой партией смазывать сковороду салом, что удобно делать, насадив кусочек на вилку, или жарить на небольшом количестве масла. Подают угощение с чаем, молоком, йогуртом.

Ингредиенты:

• мука – 1 ст.;
• дрожжи сухие – 1 ч. л.;
• сметана – 100 мл;
• молоко – 100 мл;
• сахар – 1 ч. л.;

Приготовление

1. В отдельной емкости развести сахар в теплом молоке, добавить дрожжи и 2 ст. л. муки. Перемешать и поставить в тепло минут на 20.
2. В поднявшуюся опару добавить сметану и просеянную муку, перемешать вилкой, чтобы не было комков. Слегка взбить.
3. Ложкой выливать порции теста на сковороду.
4. Жарить оладьи дрожжевые на сметане с двух сторон до коричневого оттенка.

Пышные творожные оладьи на сметане

Оладьи из творога и сметаны получаются пористыми, воздушными, нежными и удивительно вкусными. Желательно использовать продукт с минимальной зернистостью или обработать его блендером до приобретения мягкой консистенции. Можно применить детские сладкие творожки с добавками или без – будет очень вкусно и процесс пройдет совсем без хлопот.

Ингредиенты:

• сметана – ½ ст.;
• творог – 100 г;
• яйцо – 1 шт.;
• сахар – 3 ст. л.;
• сода – 0,5 ч. ложки;
• мука – 1 ст.;
• соль и ванилин – по 1 щепотке.

Приготовление

1. Яйца взбить с сахаром и солью.
2. Ввести творог, затем сметану с ванилином.
3. Добавить муку и соду, размешать до растворения комков и оставить на 30 минут.
4. Жарить оладьи с творогом на сметане до золотистого оттенка с двух сторон.

Оладьи с бананом на сметане

Банановые оладьи на сметане ничуть не уступают дрожжевым по пышности и пористой структуре. При этом простое тесто обладает массой преимуществ, например, оно быстро становится пышным, что позволяет жарить угощение уже через 10 минут. Применять можно залежавшуюся сметану или с истекшим сроком хранения, благодаря повышенной кислотности, блюдо будет еще воздушнее.

Ингредиенты:

• бананы – 2 шт.;
• сахар — 100 г;
• сода — 1/2 ч. ложки;
• мука – 1 ст.;
• масло — 50 мл;
• яйцо — 2 шт.

Приготовление

1. Взбить яйца с сахаром и сметаной.
2. Добавить соду, муку и замесить тесто.
3. Оставить в тепле на 10 минут.
4. Перемешать, добавить кусочки бананов.
5. Выложить тесто на сковороду порционно и жарить по 2 минуты с каждой стороны.

Пышные оладьи на сметане с яблоками

Изумительным вкусом отличаются приготовленные оладьи на сметане с яблоками. К аппетитным изделиям подойдут любые традиционные добавки: сметана, мед, варенье, сгущенное молоко. Фрукты лучше очистить от кожуры, порезать мелким кубиком. Идеального вкуса можно добиться добавлением корицы в тесто.

Ингредиенты:

• сметана – 150 г;
• яйца – 1 шт.;
• сахар – 3 ст. ложки;
• яблоко – 1 шт.;
• сода – 1 ч. ложка;
• мука – 300 г;
• ваниль, корица, масло.

Приготовление

1. К сметане добавить соду, оставить на 10 минут.
2. Яблоки очистить, мелко порезать.
3. Вмешать взбитые с сахаром яйца, ваниль или корицу, а затем муку.
4. Добавить яблоки.
5. Выкладывать ложкой в раскаленное масло. Жарить оладьи на сметане с двух сторон.

Тыквенные оладьи на сметане — рецепт

Оладьи из тыквы на сметане удаются не только вкусными, пышными и воздушными, но также имеют привлекательный внешний вид, благодаря яркому окрасу овощной мякоти. Предпочтительно использовать тыкву мускатных сортов, она сочнее и более сладкая. Для размягчения, ее запекают в духовке или микроволновке, после чего измельчают до состояния пюре.

Ингредиенты:

• сметана – 200 мл;
• тыква – 200 г;
• яйца – 2 шт.;
• сахар – 100 г;
• сода – ½ ч. л.;
• мука – 1 ст.;
• масло растительное – 2 ст. л.;
• масло – 2 ст. л.;
• соль – 1 щепотка.

Приготовление

1. Запечь мякоть тыквы, пюрировать, охладить.
2. Смешать пюре со сметаной, содой, взбитыми с сахаром яйцами и щепоткой соли.
3. Всыпать муку, добиваясь однородности теста и вмешивают растительное масло.
4. Жарят оладьи на среднем огне до золотистых двух сторон.

Оладьи на сметане и манке

Очень необычными, нежными и вкусными получаются оладьи из прокисшей сметаны с манной крупой, которая придает изделиям необычную структуру. При соблюдении всех рекомендаций, угощение получается мягким и пышным. Манку нужно заранее соединить сметаной, чтобы успела разбухнуть и не хрустела на зубах в готовом угощении.

Ингредиенты:

• манная крупа – 1 ст.;
• сметана – 150 мл;
• яйцо – 1 шт.;
• сахар – 50 г;
• сода – ½ ч. ложки;
• соль – 1 щепотка.

Приготовление

1. Крупу залить сметаной и оставить на 30-50 минут.
2. Взбить с сахаром яйца, погашенную соду.
3. Присоединить сметанно-манную смесь, добавить муку.
4. Выпекать оладьи в масле на сковороде с двух сторон до готовности.

Гречневые оладьи на сметане

Вкусные оладьи на сметане получаются из смеси обычной и гречневой муки. Последнюю можно приобрести в готовом виде или же сделать самостоятельно, перемолов крупу в кофемолке. Не стоит пренебрегать добавлением пшеничной муки, без нее блюдо получится хрустящим и рассыпчатым, ввиду того, что в гречке нет клейковины. Очень вкусно подать лакомство с жидким медом, вареньем или фруктово-ягодным сиропом.

Ингредиенты:

• мука пшеничная и гречневая – по 100 г;
• сметана – 200 мл;
• яйцо – 1 шт.;
• сахар – 2 ст. ложки;
• разрыхлитель – 1,5 ч. л.;
• соль – ¼ ч. ложки.

Приготовление

1. Соединить два вида муки, сахар и соль, всыпать разрыхлитель.
2. Ввести сметану и яйцо.
3. Перемешать венчиком и оставить в тепле на 20 минут.
4. Жарить оладьи на прогретой сковороде с маслом до готовности.

Оладьи с колбасой и сыром на сметане

Оладьи на сметане с колбасой и сыром – необычный рецепт, но очень вкусный. Блюдо больше напоминает американские панкейки и готовится на сливочном сыре, в данном варианте применяется филадельфия, заменить можно маскарпоне или рикоттой. Жарят изделия на сковороде с антипригарным покрытием без масла. Если таковой нет, готовить придется с маслом, но наносить его лучше кисточкой, чтобы не перестараться с жирностью.

Ингредиенты:

• сметана – 100 мл;
• яйца – 2 шт.;
• филадельфия – 200 г;
• ветчина – 100 г;
• мука – 150 г;
• соль, разрыхлитель;
• масло – 2 ст. л.

Приготовление

1. Желтки соединить с сыром и маслом.
2. Добавить, соль и разрыхлитель.
3. Присоединить мелко порезанную ветчину.
4. Всыпать муку, замесить глянцевое тесто.
5. Вбить белки в пену, аккуратно ввести в тесто.
6. Жарить с двух сторон до коричневого цвета.

Как приготовить оладьи на сметане по пошаговому рецепту с фото

4 порции

35 минут

193,8 ккал

5/5 (1)

Оладьи на сметане отлично подходят для лёгкого и быстрого завтрака. Вся прелесть этого блюда в том, что даже через несколько часов они остаются мягкими и воздушными. Далее мы поделимся с вами несколькими доступными пошаговыми рецептами пышных оладий на сметане с фото.

Оладьи на сметане с содой

Нам необходимы: сковорода, венчик.

Ингредиенты

Для теста подойдёт сметана с различным процентом жирности. Можно даже готовить оладьи на кислой сметане.

Пошаговое приготовление

1. Соединяем в миске 3 яйца с 300-310 граммами сметаны. Для удобства размешивания можно яйца предварительно слегка взбить.
   
2. В полученную массу добавляем 90-100 грамм сахара и перемешиваем, стараясь, чтобы крупинки максимально растворились.
   
3. Всыпаем в яично-сметанную смесь соль по вкусу и ½ грамма ванилина.

   Вместо ванилина вы можете взять ванильный сахар или ванильную эссенцию.

   
   
4. Гасим 15-20 грамм соды 5 миллилитрами уксуса и добавляем в тесто.
   
5. Всё тщательно размешиваем, чтобы на поверхности массы появилась легкая пенка.
   
6. В получившуюся массу постепенно подсыпаем 260-270 грамм просеянной муки и замешиваем тесто. Должна получиться масса с гладкой текстурой без комочков.
   
7. Нагреваем на сковороде 25-30 миллилитров подсолнечного масла, выкладываем ложкой тесто и жарим оладушки с обеих сторон до образования золотистой корочки.
   
8. Готовые оладьи рекомендуем подавать к столу ещё горячими.
   

Видеорецепт приготовления оладий на сметане с содой

Чтобы в подробностях увидеть весь описанный выше рецепт пышных оладушек на сметане, рекомендуем внимательно просмотреть следующий ролик.

Оладьи на сметане с кукурузной мукой

Время готовки: 30-35 минут.
Нам необходимы: лопатка, сковорода.
Количество порций: 4.

Ингредиенты

Как выбрать нужные ингредиенты

• Рекомендуем остановить свой выбор на кукурузной муке самого мелкого помола.
• Сливочное масло лучше использовать с жирностью 82,5 %, поскольку оно не содержит опасных трансжиров.

Пошаговое приготовление

1. В миске соединяем 280-300 грамм сметаны, 90 грамм растопленного сливочного масла и одно яйцо. Всю массу тщательно размешиваем лопаткой или венчиком.
   
2. В получившуюся массу всыпаем 100-110 грамм сахара и перемешиваем, чтобы он слегка растворился.
   
3. Добавляем в тесто 10 грамм разрыхлителя и начинаем постепенно добавлять 300-320 грамм кукурузной муки.
   
4. Очень тщательно вымешиваем тесто. Оно должно получиться достаточно густым, чтобы оладьи сильно не растекались на сковороде.
   
5. Растапливаем на сковороде 30-40 грамм сливочного масла, делаем умеренный огонь, выкладываем при помощи ложки тесто на сковороду и жарим оладьи до румяности с обеих сторон.
   
6. Перекладываем пожаренные оладушки на тарелку и сразу подаём к столу.
   

Видеорецепт приготовлния оладий на сметане с кукурузной мукой

Если вы хотите наглядно увидеть, как пожарить пышные оладьи на сметане без дрожжей, обязательно посмотрите следующий ролик.

Оладьи на сметане без соды

Время готовки: 30-35 минут.
Нам необходимы: венчик, сковорода, лопатка.
Количество порций: 4.

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. Смешиваем для начала 300-320 грамм сметаны с 180-200 граммами предварительно просеянной муки.
   
2. В получившуюся массу всыпаем 25-30 грамм сахара и размешиваем, чтобы по максимуму растворились все крупинки. Если вы хотите более сладкие оладушки, то можете добавить больше сахара.
   
3. В тесто добавляем соль по вкусу, 5 грамм разрыхлителя и очень усердно вымешиваем, стараясь разбить все образовавшиеся комочки.
   
4. В отдельной посуде взбиваем 3 яйца с половиной чайной ложки ванильного экстракта.
   
5. Взбитые яйца вливаем в тесто и размешиваем всё очень тщательно.
   
6. На сковороде растапливаем 20-25 грамм сливочного масла, при помощи ложки выкладываем тесто и жарим оладьи с двух сторон на умеренном огне до приятного золотистого оттенка.
   
7. Подрумянившиеся оладушки выкладываем на подходящую тарелку и подаём к столу.
   

Видеорецепт приготовления оладий на сметане без соды

Предложенный ниже ролик поможет вам полностью разобраться в процессе приготовления пышных оладий на сметане.

Советы по приготовлению и подаче блюда

• Если вы решили готовить оладьи из прокисшей сметаны, то обратите внимание, что она должна быть просроченной не более, чем на сутки.
• В тесто можно добавить свежие или замороженные ягоды. Лучше всего подойдут малина, смородина или черника.
• Количество сахара и соли вы можете регулировать по своему вкусу. Если хотите подавать оладушки со сливочным или томатным соусами, то лучше добавлять не более 15-20 грамм сахара.
• Рекомендуем подавать сладкие оладьи со сметаной, вареньем или сгущенным молоком.

Полезная информация

• Заменить надоевшую овсянку на завтрак можно ароматными овсяными оладьями, в которые можно добавить грибы или ягоды.
• Из белокочанной капусты получаются вкусные капустные оладьи. Приготовить их можно с добавлением нежирного сыра и моркови.
• Картофельные оладьи готовятся из тёртого картофеля или картофельного пюре с добавлением различных овощей.
• Отрицать пользу творога сложно. Настоящей находкой для тех, кто его не любит в чистом виде, будут оладьи с творогом. Особенно вкусными они получаются, если подавать их с мёдом.

Благодарим за внимание к нашим рецептам! Если вам понравилось предложенное блюдо, то обязательно поделитесь с нами своими впечатлениями. Приятного вам аппетита!

Оладьи на сметане пышные и вкусные: рецепты с фото пошагово

14 мая 2016 11529

Мы все привыкли считать, что оладья в основном готовятся из кефира или дрожжей. Но оказывается их можно готовить еще и на сметане. На основе сметаны они получаются очень пышными, воздушными и вкусными. Эти оладушки просто таят во рту.

А если их смазать вареньем, медом или сгущенным молоком, так это вообще будет полное блаженство. Это лакомство будет отличным вариантом на десерт к утреннему кофе или чаю. Так как же сделать эту выпечку?

Предлагаем рассмотреть несколько способов готовки этого лакомства.

Традиционный рецепт

Как готовится:

Сметану выкладываем в глубокую емкость, добавляем к ней соду, соль и размешиваем;

Далее небольшими порциями засыпаем половину муки и перемешиваем. Должна получиться смесь без комочков с однородной структурой;

Куриные яйца освобождаем от скорлупы, выкладываем в небольшую чашку и взбиваем венчиком;

Переливаем взбитые яйца в жидкое тесто, засыпаем еще немного муки и размешиваем до однородной структуры;

На сковородку выкладываем кусочек сливочного масла, ставим на огонь и прогреваем;

Как только масло станет жидким, выкладываем ложкой на сковороду тесто и обжариваем лепешки с двух сторон до румяного цвета. Не слишком долго, иначе оладушки подгорят;

Выкладываем блинчики на тарелку и подаем на стол с джемом, медом, сметаной.

Оладьи на кислой сметане

Что потребуется для готовки:

• 500 грамм муки высшего сорта:
• Растительное масло;
• Кислая сметана – 250 мл;
• Сахарный песок – 2 больших ложек;
• Одно куриное яйцо;
• Пищевая сода – ½ маленькой ложечки;
• Соль – щепотка;
• Пакетик ванилина.

Длительность приготовления – 30-40 минут.

Калорийность – 210.

Как сделать:

1. В миску выкладываем куриное яйцо, засыпаем к нему сахарный песок и соль. Все смешиваем венчиком или ложкой до однородного состояния;
2. Затем добавляем кислую сметану, ванилин, пищевую соду и снова размешиваем;
3. Муку просеиваем через сито и добавляем небольшими порциями в жидкую смесь. Обязательно перемешивайте, чтобы разбить все комки;
4. Должна получиться жидкая смесь с однородной структурой;
5. На сковородку из чугунной основы наливаем растительное масло, прогреваем на небольшом огне;
6. Ложкой выкладываем жидкое тесто на разогретое масло и жарим с обеих сторон до золотистого оттенка;
7. Готовые оладушки кладем на тарелку и подаем с вареньем, сгущенкой или медом.

Выпекаем оладьи на сметанном тесте без яиц

Нам потребуется следующее:

• Сметана – 150 мл;
• 150 мл кефира или молока;
• 3 большие ложки сахарного песка;
• Пшеничная мука – 6 больших ложек;
• Щепотка пищевой соды;
• Немного соли;
• Растительное масло.

Время приготовления – 20-30 минут.

Калорийность – 230.

Переходим к готовке:

1. В глубокую чашку выливаем кефир и кладем сметану, перемешиваем;
2. Затем туда засыпаем соду и убираем в теплое место на 10-15 минут;
3. После этого высыпаем сахарный песок, соль и размешиваем ложкой;
4. Муку просеиваем и засыпаем небольшими порциями в жидкую смесь. Все перемешиваем, но не слишком долго. Если будут комочки, то пусть остаются;
5. Жаровню с толстым дном ставим на плиту, наливаем растительное масло, зажигаем огонь и разогреваем;
6. На раскаленное масло выкладываем ложкой жидкое тесто и обжариваем лепешки с двух сторон. Готовые оладьи должны получиться золотистого цвета;
7. Готовые оладушки выкладываем на тарелку. Если они получатся слишком жирные, то их можно положить на бумажную салфетку, чтобы все лишнее масло с них стекло;
8. Особенно вкусными они получаются, если перед подачей их полить медом или джемом.

Шпроты в домашних условиях из разных видов рыбы. Вы пробовали шпроты из мойвы или речной рыбы? Обязательно попробуйте, это вкусно!

Процесс изготовления сыровяленной колбасы не так сложен, попробуйте приготовить дома эту закуску. Самые интересные рецепты.

Рецепт нежнейшей индейки в сливочном соусе. Приготовьте это чудо!

Яблочно-сметанные оладьи

Составляющие компоненты:

• 350 грамм муки;
• Сахарный песок – 1 стакан;
• Стакан сметаны;
• Одно яблоко;
• 2 куриного яйца;
• ½ чайной ложки пищевой соды;
• Щепотка соли;
• Пакетик ванилина;
• Растительное масло.

Время готовки – 30 минут.

Калорийность – 140.

Процесс приготовления:

1. С яблока счищаем кожуру и разрезаем на две части. Вынимаем все семечки вместе с розетками;
2. Протираем яблоко на мелкой терке. Весь лишний сок отжимаем;
3. Затем в глубокую чашку наливаем сметану, разбиваем туда яйца и размешиваем;
4. Далее засыпаем сахарный песок, соду, соль и ванилин. Размешиваем до однородного состояния;
5. После этого небольшими частями засыпаем муку и мешаем ложкой;
6. В конце в жидкое тесто выкладываем протертые яблоки и размешиваем. Должно получиться жидкое тесто с комочками из яблочной стружки;
7. На огонь ставим сковородку, наливаем масло и раскаляем;
8. На горячее масло наливаем небольшими порциями тесто и обжариваем лепешки с двух сторон до румяности;
9. Готовые оладьи выкладываем на плоскую тарелку и поливаем медом или сгущенкой.

Сладкие блинчики с кусочками бананов

Компоненты, которые потребуются:

• 250 мл сметаны;
• Масло сливочное кусочек на 50 грамм;
• 350 грамм пшеничной муки;
• 3 куриного яйца;
• Банан – 2 штуки;
• Сахарный песок – полстакана;
• Щепотка пищевой соды;
• Растительное масло.

Время приготовления – 30 минут.

Пищевая ценность – 230 Кл.

Как делается:

1. Бананы очищаем и разрезаем на крупные кусочки;
2. Затем в миску выкладываем сметану, кусочки бананов и перемешиваем. Можно использовать блендер, тогда бананы полностью разойдутся;
3. Муку соединить со сливочным маслом и перемешать;
4. Затем к муке нужно добавить куриные яйца, сахарный песок, соду и размешать;
5. В конце выкладываем смесь из сметаны и бананов и все перемешиваем до однородного состояния;
6. Разогреваем масло на сковороде и выкладываем туда ложкой жидкое тесто;
7. Круглые оладьи обжариваем с двух сторон до золотистого цвета и выкладываем на тарелку.

Секреты приготовления

• Тесто должно иметь среднюю консистенцию — не слишком жидкую, но и не сильно густую. На сковороде оладьи не должны растекаться;
• После того как тесто будет готово, оно должно постоять минут 20-30. Это сделает оладушки более пышными и мягкими;
• Для того чтобы десерт имел приятный аромат, в тесто можно добавить немного ванилина;
• Также в основу можно класть различные наполнители – изюм, орехи, кусочки фруктов, ягоды.

Оладушки на сметане нужно обязательно сделать. Ведь этот десерт не оставит никого равнодушным. Какой он вкусный в сочетании со сгущенкой, вареньем или медом, да просто объедение. Обязательно приготовьте его и будьте уверены, ваши близкие будут от него в восторге!

Оценить статью:

1

Facebook

Twitter

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Что еще почитать:

Как приготовить пышные оладьи на сметане: пошаговый рецепт с фото

Главная / Выпечка / Оладьи / Пышные оладьи на сметане

Самые вкусные, ароматные и нежные оладьи получаются на сметане. Конечно, идеально было бы, чтобы сметана была домашней, из тех, что продают на рынке. Однако, пойдет и магазинная, но с повышенной жирностью.

Чтобы оладьи стали пышными, помимо указанных в рецепте ингредиентов, можно добавить щепотку соды. Также вполне реально погасить ее уксусом или соком лимона. Такой прием будет очень кстати для блинов, насыщенных воздухом. Они будут расти и покрываться пузырьками прямо на сковороде.

Оладушки на сметане подают с разными сладенькими добавками. Тут уж все зависит от того, что любят в вашей семье. Их поливают сгущенным молоком, притрушивают цветными посыпками. Отлично подойдет к оладьям шоколадная глазурь или фруктово-ягодное повидло.

Оладьи можно подать стопочками, а если жарить их большим диаметром, то можно перемазать их начинкой и завернуть трубочкой. Хотя такой прием, больше подойдет для тонких блинов и налистников.

Чтобы блинчики были тонкими, вместо сметаны в них добавляют холодную воду пополам с молоком, а соду и прочие компоненты, отвечающие за пышность блина – не добавляют.

• Категории: Выпечка Оладьи
• Количество порций: 6
• Время приготовления: 30 минут
• Сложность: легко
• Система питания: вегетарианство
• Способ приготовления: плита

• Калорийность: 333.66 ккал
• Белки: 6.31 г.
• Жиры: 17.01 г.
• Углеводы: 38.74 г.