Как лепить манты — Лайфхакер

Манты — традиционное блюдо восточной кухни. Это близкие родственники пельменей и хинкали, но готовятся они иначе. Тесто для мантов раскатывают очень тонко, а варят их почти всегда на пару.

Как делать тесто для мантов

Пресное тесто для мантов

Ингредиенты

• 500 г муки;
• 1 яйцо;
• 1 стакан воды;
• ½ чайной ложки соли.

Приготовление

В миску влейте чуть больше половины стакана тёплой воды, добавьте яйцо и соль. Все компоненты тщательно перемешайте до полного растворения соли.

В отдельную миску насыпьте просеянную муку. Сделайте в ней углубление и влейте подготовленную смесь. Аккуратно всё размешайте, понемногу добавляя оставшуюся тёплую воду.

У вас должно получиться очень густое тесто, которое невозможно провернуть ложкой.

На присыпанный мукой стол выложите получившуюся массу и начните месить её руками. 15–20 минут тщательно проминайте тесто со всех сторон.

Готовое тесто накройте полотенцем и оставьте в покое на час.

Дрожжевое тесто для мантов

Ингредиенты

• 500 г муки;
• 10 г сухих дрожжей;
• 1 столовая ложка сахара;
• ½ чайной ложки соли;
• 1 столовая ложка растительного масла;
• 1 стакан воды.

Приготовление

Муку просейте и посолите. Дрожжи разведите в 3–4 столовых ложках воды с сахаром, а после добавьте остальную воду. Перемешайте, понемногу всыпая муку. Месите до тех пор, пока тесто не начнёт отставать от рук. В самом конце добавьте тёплое растительное масло.

Накройте тесто салфеткой, укутайте полотенцем и поставьте в тёплое место. Когда тесто поднимется, обомните его и дайте подойти ещё раз.

Как приготовить начинку для мантов

Начинка из мяса

Ингредиенты

• 500 г рубленого мяса;
• 75 г сала;
• 250 г лука;
• 1 чайная ложка зиры;
• соль и перец — по вкусу.

Приготовление

Классическая начинка для мантов готовится из баранины с добавлением курдючного или нутряного жира. Но можно использовать говядину, свинину или курицу или смешивать разные виды мяса.

При приготовлении начинки не используйте мясорубку. Просто мелко порубите мясо ножом.

Добавьте в фарш кусочки сала. Это сделает манты более нежными. Иногда сало заменяют сливочным маслом.

Следом отправьте нарезанный репчатый лук. Считается, что чем его больше, тем сочнее будет начинка. Поэтому обычно фарш смешивается с луком в пропорции 2 : 1.

Главная специя для мантов — зира, её нужно около чайной ложки. Соль, перец и другие пряности добавляйте по вкусу. Майоран, кориандр и базилик сделают фарш особенно вкусным и ароматным.

Начинка из рыбы

Ингредиенты

• 400 г рыбного филе;
• 4 зубчика чеснока;
• 2 луковицы;
• соль, чёрный и красный молотый перец — по вкусу.

Приготовление

Можно использовать филе любой рыбы, кроме трески, мерлузы, макруруса, нототении, палтуса, окуневых и карповых.

В мясорубке перекрутите филе рыбы вместе с луком. Посолите, поперчите, добавьте пропущенный через пресс чеснок. Всё перемешайте.

Начинка из тыквы

Ингредиенты

• 400 г тыквы;
• 1 чайная ложка сахара;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• 2 луковицы;
• соль и специи — по вкусу.

Приготовление

Тыкву очистите и нарежьте кубиками. В растительном масле слегка обжарьте измельчённый лук. Соедините его с тыквой и хорошо перемешайте. Посолите, поперчите, добавьте сахар. Жарить тыкву не нужно, достаточно перемешать и подержать на огне не более 5 минут.

Начинка из картошки

Ингредиенты

• 400 г картофеля;
• 50 г свиного сала;
• 2 средние луковицы;
• соль, молотый перец — по вкусу.

Приготовление

Очистите и порежьте небольшими кубиками картофель и лук. Добавьте измельчённое сало и приправьте солью и специями.

Как лепить манты

Сначала тонко раскатайте тесто. Вырежьте из него несколько кружков и положите в середину каждого начинку.

Защипните каждый кружок по центру так, чтобы получилась продольная линия. Противоположные стороны кружка слепите в четыре ушка. С одной и с другой стороны скрепите ушки между собой.

Ещё семь способов лепки — в этом видео.

Как варить манты на пару

Если у вас нет мантышницы, готовьте в обычной пароварке или мультиварке (программа «Варка на пару»).

Пока закипает вода в нижней части посуды, обмакните донышки мантов в растительное или растопленное сливочное масло и выложите на решётку. Готовиться они будут 40–50 минут.

Как жарить манты

В сковороде с высокими бортами разогрейте масло. Его должно быть ровно столько, чтобы манты были покрыты наполовину. Выложите манты, налейте полстакана воды и сразу закройте крышкой. Через 15–20 минут вода выкипит, манты начнут жариться. Подождите, пока они приобретут золотистый цвет, и выключите плиту.

разные способы и пошаговое видео

Манты – блюдо, пришедшее к нам из азиатской кухни. И хотя кажется, что все просто, существует много способов, как лепить манты, чтобы блюдо было не только вкусным, но и красивым.

Манты – сытное и вкусное блюдо. Его готовят из тонко раскатанного пресного теста, начиненного рубленным мясом. Как правило, в качестве начинки используют баранину, но вполне допустимо заменить ее другими видами мяса, требухой, и даже овощами.

У разных народов существуют различные способы лепки мантов.

Тесто для мантов

Для лепки мантов нужно пресное тесто, которое готовится из минимума продуктов:

1. В 250 мл холодной воды размешать щепотку соли и 1 яйцо. 0,5 кг пшеничной муки высшего сорта просеять, насыпать горкой, в центре которой сделать углубление.
2. Вливать в муку воду небольшими порциями, замешивая крутое тесто.
3. Готовое тесто завернуть в пищевую пленку и убрать на полчаса в холодильник.

При работе с ним ту часть теста, которая в данный момент не используется, нужно убирать под пленку или в полиэтиленовый пакет, чтобы тесто не сохло и не трескалось.

Варианты лепки

Домашние манты лепят двумя основными способами: закрытым и открытым. И тот, и другой считается правильным. В первом случае манты «садят» на донышко, а тесто над начинкой защипывают наглухо, чтобы не вытекал мясной или овощной бульон. Во втором начинку оставляют открытой, это – «ленивые» манты (но совсем не означает, что хозяйка, которая их лепит, тоже ленивая).

Розочки

Выглядят манты-розочки очень красиво, а лепить их – легче легкого. Название получено за внешнее сходство с раскрывшимся цветочным розовым бутоном.

Тонко раскатать тесто и нарезать его полосками, ширина каждой – 3-4 см? а толщина – не более 5 мм. Готовую начинку равномерно распределить вдоль на одной половине полоски, не доходя до края с обеих сторон 1,5-2 см. Сложить полоску вдоль пополам, с краев, там, где нет начинки, защепить. Закрутить полоску по спирали, формируя «бутон», открытым краем вверх. Чтобы сходство с розой было максимальным, развести верхние края полоски, чтобы был виден фарш.

Круглые

У круглых мантов шов получается сверху. Чтобы получить такой «рисунок», нужно раскатать лепешку (диаметр заготовок для мантов – приблизительно 10 см). В центр выложить начинку и соединить противоположные края в центре. Открытые края заклеиваются «треугольником», а затем «ушки» соединяются с соседними, как бы окружая манты.

Мешочки

Для классических «мешочков» понадобятся заготовки в форме квадратов. Их раскатывают так же тонко, как кружки, в центр кладут начинку.

Чтобы получить «мешочек», нужно поочередно соединить противоположные углы – получится четырехугольный конверт, а затем поднять к центру углы этого «конверта». Таким образом получится мешочек, словно завязанный в середине.

Квадратные

Манты квадратной формы – это недолепленные мешочки. Чтобы их сделать, нужно раскатать тонко тесто, разрезать его на квадраты (сторона квадрата – 8-10 см), в центр положить начинку. Соединить в центре поочередно противоположные уголки и защепить их так, чтобы конверт не раскрылся во время приготовления.

Треугольные

Красиво и оригинально выглядят манты треугольной формы. Чтобы слепить такие, нужно скатать тесто в жгут, разрезать на кусочки 3-4 см. Из каждого кусочка раскатать плоскую тонкую лепешку, примерно 10 см в диаметре. В центр выложить начинку.

Защепить лепешку в таком порядке: соединить противоположные стороны дог середины, затем поднять край и присоединить его, чтобы получился треугольник.

Узбекские манты

Несмотря на то, что классические узбекские манты готовят с мясом, в качестве начинки может послужить картофель (картофель с мясом), овощи, в частности, довольно распространен рецепт с тыквой. Главный ингредиент в начинке – репчатый лук, он составляет едва ли не половину общего объема и нарезается довольно крупно. Это обеспечивает сочность начинки.

Тесто раскатывают очень тонко, манты не варят, а готовят на пару, поэтому они чудесно сохраняют форму, какой бы замысловатой она не была.

Варианты начинок по-узбекски

• свиная: 0,5 кг жирной свинины, мясо с салом, 5 средних луковиц, приправы, соль, рубленая зелень;
• картофельная с мясом: 0,4 кг жирной свинины, мясо с салом, 4 средних луковицы, 5 средних картофелин, соль, перец;
• постные, картофельные: 10 картофелин, 5 средних луковиц;
• тыквенные: 0,4 кг мяса (баранины с жиром), 4 средних луковицы, 0,5 кг очищенной мякоти тыквы, соль, перец, 1 ст. л. бальзамического уксуса.

Для любой из перечисленных начинок мясо, сало, лук, картофель, овощи нужно нарезать кубиками, посолить, поперчить. Если для начинки используется зелень, то ее можно порвать руками или крупно нашинковать.

Классические узбекские манты – круглые. К ним можно приготовить соус: порезать кубиками огурцы, помидоры, посолить, поперчить, добавить рубленую зелень, чеснок, сметану – и измельчить все ингредиенты в блендере.

Грузинские манты

Не нужно путать манты по-грузински с традиционными хинкали. Разница принципиальна: и в начинке, и в приготовлении блюда. Если хинкали варят, то манты всегда готовят на пару. В начинке нет бульона, она сочна за счет лука и жира.

И тесто, и начинка для мантов по-грузински стандартны. Оригинальна форма. Она напоминает хинкали.

На тонкую лепешку в центр выкладывают начинку, а затем поднимают края теста и собирают по кругу мелкие складки. В центре получается защип с хвостиком.

Манты “с дырочкой”

Открытые манты тоже довольно популярны. Начинка для них должна быть особенно сочной. Хорошо показало себя сочетание нескольких видов мяса: свинины, говядины, индейки, баранины.

Нужно добавить сюда свиного жира, уместны будут овощи – картофель, сладкий болгарский перец, конечно же, репчатый лук. Солить, перчить, приправлять начинку – по вкусу.

Открытые манты так же делают из круглых лепешек, тонко раскатанных, в центр которых выкладывают приготовленную начинку. Но их не защепляют, оставляя начинку открытой. Поскольку манты готовят на пару, форма в процессе приготовления не нарушается, начинка остается в целости и сохранности.

Как лепить манты

Косичкой

Чтобы шов получился высокохудожественным, можно выполнить его одним из предложенных способов. Например, косичкой.

Когда на раскатанной тонкой лепешке будет лежать начинка, нужно просто поочередно “накидывать” тесто с обеих сторон, накрывая предыдущую сторону. Верхний шов действительно напоминает девичью косу.

Цветочным бутоном

Такая лепка получается из квадратов: сначала соединяются поочередно противоположные углы, по два. Затем приподнимаются уголки полученного нового квадрата, но не закрепляются в центре, а, напротив, оттопыриваются на подобие цветочных лепестков.

Заключение

Виды мантов у разных народов различаются, но принцип готовки мант все равно один: тонкое тесто с мясной или овощной начинкой, с большим количеством лука.

Можно лепить манты из круглых лепешек или из квадратов, как кому больше нравится. В отличие от пельменей или хинкали, манты готовят на пару. Если вы освоили хотя бы одну технику из предложенных, то приготовить блюдо, зная, как лепить манты, очень легко.

Как правильно лепить манты фото с комментариями- рецепт пошаговый с фото

Манты – самое вкусное блюдо, пришло к нам из азиатских стран. Они считаются традиционной едой, таких стран, как Монголии, Кореи, Татарстана и т. д. Если их правильно слепить, то за столом будит прекрасное украшения, а значит появится желание отправить их в рот первыми и насладиться их сочностью.

И сегодня, мы будем готовить самые вкусные манты и покажем несколько интересных способов их лепки. Тем более, впереди новый год, и манты выложенные на тарелку в центре стола, будут как раз кстати. Это и более разнообразное меню, и конечно же сытный стол и довольные гости.

И раз уж затронули тему праздника, то хочу показать несколько вариантов украшения дома и комнаты к новому году 2018 — https://zdorovakrasiva.com/ukrasit-dom-k-novomu-2018-godu-rukami.html Подсмотрел их, на одном из блогов, и сильно понравился вариант украшения холодильника и морозилки, в виде снеговика.

Вот посмотрите. Оригинально, не так ли?

Вот и подумал, что было бы неплохо, чтобы в такой морозилке были приготовленные сегодня наши манты. Это создаст поистине праздничное настроение!

Кстати: сочность в мантах – это значит блюдо приготовлено правильно и в них присутствует много лука и жира, что характерно для их замечательного вкуса. Жир нужен для того, чтобы тесто им пропиталось и не порвалось, а лук для насыщенности.

Ещё эта замечательная закуска, идёт под любые спиртные напитки, что даёт возможность поставить их на стол после салатов. Поверьте все гости будут рады.

Чтобы начать лепить манты, надо знать несколько условий.

1. Тесто для них должно быть гладкое и упругое.

2. Готовят блюдо в специальных кастрюлях, на пару ( мантоварка или пароварка ), даже есть способ, как приготовить в мультиварке.

3. В стряпанных мантах , обязательно должна присутствовать дырочка сверху, чтобы из них выходил пар. Если этого не сделать, они могут порваться в любом месте.

4. Что относится к мясу, то его желательно мелко порубить или порезать.

5. Толщина раскатки теста на сочни должна быть разная, по краям 1– 2 мм., а в середине чуть потолще, в ширину примерно 10 на 10 см. Делают их веретенообразной скалкой, но можно и обычной, надавливать на один край и катать. Для большого количества народа, берут длинную скалку и катают большую лепёшку, затем специальной формочкой, выдавливают круги или квадраты.

Как лепить манты быстро и просто?

Хотите чтоб манты были красивыми, и сами прыгали в рот, тогда можно придумать много способов как их лепить, всё зависит от вашей фантазии. Конечно когда вы не хотите думать, то можно посмотреть эти варианты.

Нам понадобится:

Мясо, какое вам по душе – 600 гр.

Лук, кладём столько же – 600 гр.

Зира – 1 чайная ложка.

Перец – 0,5 ч.ложки.

1. Для начала приготовим тесто, как его готовить смотрите в этой статье.

2. Фарш делаем по обычному рецепту. Мясо и сало режем на мелкие кубики.

3. Очень мелко нарезаем лук и добавляем в мясо.

4. Все ингредиенты смешиваем, мясо, перец, соль.

Не забудьте добавить зиру – это очень отличная приправа.

5. Даём фаршу отстояться, начинаем лепить.

Цветочек:

Раскатываем теста, делаем большую лепёшку и нарезаем на квадраты. На них накладываем фарш и соединяем по углам. Далее соединяем другие стороны, тянем за теста и залепляем.

Всё цветочек готов.
Косичка:

Этот способ тоже интересный. Раскатываем теста колбаской, нарезаем на мелкие кусочки, обволакиваем их в муке и раскатываем на кружочки. Кладём фарш, начинаем залеплять сверху вниз, сначала одну сторону, затем другую. Получается замечательная косичка.

Мешочек:

Также как и в первом способе сначала из теста делаем квадратики. Прилепливаем, все углы. Затем с каждого из четырёх углов сцепляем к верхнему.

Корзиночка:

Раскатываем круглый сочень. Накладываем фарш, лепим начала, а далее к нему прилепливаем теста по кругу.

Классический способ:

Зажимаем теста по середине, прилепливаем края и соединяем углы.

Ну вот, теперь вы можете выбирать любой понравившийся для вас способ. Сейчас хочу вам показать самую красивый вариант лепки мантов.

Как лепить манты розочкой?

Такие манты, готовятся по обычному рецепту, разве что их красота пригодится вам на праздничном или новогоднем столе. Думаю гости удивятся увидев это блюдо.

Ингредиенты:

• Мука – 500 – 650 гр.
• Яйцо – 1 шт.
• Соль – 0,5 чайной ложки.
• Масло подсолнечное, без запаха – 1 ст ложка.
• Вода – 300 мл.

• Свинина (жирная) – 500 гр.
• Лук – 400 – 500 гр.
• Соль – по вкусу.
• Перец черный молотый – по вкусу.
• Приправа зира – 0,5 чайной ложки.
• Сало – 200 гр.

Розочки способ 1

1. Яйцо, соль, масло смешиваем в теплой воде.

2. Добавляя потихоньку муку мешаем до состояния, чтобы не липло к рукам.

3. Берём теста в руки, добавляя муки делаем замес до тугого состояния.

4. Когда тесто замешали, накройте его плёнкой, примерно на 20 – 30 минут, а пока приготовим фарш.

5. Мясо лучше резать на мелкие кусочки и лучше всего подмороженное.

6. Лук можно нарезать или пропустить через мясорубку. Добавить в нарезанное мясо, туда же отправить соль, перец, зиру и порезанное сало. Всё хорошо перемешать, чтобы лук дал сочность и дадим постоять 20 минут.

Сало кладём для того, чтобы тесто не лопнуло при варке и манты остались сочными.

7. По истечению данного времени, начинаем лепить наши манты розочки.

8. Отрываем небольшой кусочек от теста и раскатываем его на большую лепешку толщиной 1,5 мм.

9. Нарезаем его шириной примерно 6 см. Затем на каждую полосочку накладываем мясо.

10. Далее от начало полоски, каждые 1 – 2 см. прилепливаем.

11. Начинаем заворачивать, от края где произошёл последний зажим.

12. Смазываем поддоны пароварки или листы мантоварки маслом и складываем наши манты. Варим их 40 минут.

Розочки способ 2

1. Раскатываем тесто на сочни, кладём их друг на друга и тонкой палочкой слепливаем их между собой.

2. Накладываем на них фарш.

3. Начинаем заворачивать.

4. Затем скручиваем в трубочку.

5. Края разравниваем в форме розочки.

Всё манты готовы. Варим их в мантоварке 40 минут.

Пожалуй нет таких людей, которые не любят мясо, завернутое в тесто, или попросту – пельмени. У каждого народа имеется подобное традиционное блюдо. У итальянцев, например, это равиоли, в Азии – манты.

И сегодня, мы будем готовить настоящие манты по узбекскому рецепту.

В отличие от пельменей, манты традиционно делаются из мелко рубленного мяса. Ну и заворачивается в тесто такое мясо особым образом.

В этой статье мы поговорим не только об интересных рецептах изготовления мантов, но и о процессе самой их лепки. Если подойти к этому процессу достаточно творчески, то можно изготовить манты и совершенно оригинальными способами, как например, на этом фото.

Но для начала, несколько советов по приготовлению мантов.

Готовить манты желательно из гладкого и упругого теста, раскатанного на толщину в 1–2 мм.

Квадрат из теста для мантов можно делать размером от 10х10 см.

Фарш должен быть только рубленным.

Манты готовить надо на пару, для чего используются специальные кастрюли-пароварки.

Как лепить красивые манты:

Итак, как уже говорилось, вариантов лепки мантов достаточно много. Можно воспользоваться теми, что уже есть, просмотрев многочисленные кулинарные сайты. А можно придумать и свои формы. Этот способ оригинален, особенно если вы владеете художественной лепкой. Если же вам нужно просто слепить манты, ну может чуть-чуть приукрасив форму, то лучше чем такие как корзиночка и розочка нет.

Вариант 1. Лепим манты корзиночкой…

Первое, с чего мы начинаем лепить, это готовим само тесто. Оно должно быть достаточно тугое. Заворачиваем его в пленку и примерно на час оставляем лежать на столе. После этого раскатываем его в длинную колбаску.

Теперь эту самую колбаску разрезаем на небольшие, но одинаковые кусочки. Посыпаем кусочки мукой, что бы они не слипались.

Далее берем скалку и раскатываем тестовые кусочки на лепешки размером может чуть более ладони.

Теперь лепим сам мант. Для этого берем тестовую лепешку и кладем ее на кулак. Сверху на тесто кладем начинку

Теперь начинаем сдавливать тесто с одной стороны, защипывая складки по бокам, а потом в центре. Такую же процедуру делаем и с другой стороны.

Верхнюю часть придавливаем чуть внутрь, после чего защипываем края. В результате получаем вот такой мант.

Вариант 2. Как лепить манты розочкой…

Этот вариант несколько посложнее в процессе приготовления, однако результат несколько интереснее.

Для того, что бы получить такие вот красивые манты, раскатываем тесто. После этого вырезаем на нем фигурную полоску.

Далее, кладем на эту полоску приготовленный фарш. Складываем полоску пополам

Теперь полученную полоску скручиваем, как если бы мы делали роллы.

У нас получилась заготовка для розочки. Главное, чтобы из фарша выходило тесто, которое мы и будем формировать под лепестки розочки.

Итак, мы рассмотрели варианты лепки манты. Теперь поговорим о самих рецептах их приготовления, и о том, как сделать подходящее для этого тесто.

Как завести идеальное тесто на манты, чтобы манты получились мягкие. Лучший рецепт!

Прежде чем начать готовить манты, необходимо сделать тесто, из которого и будем их лепить. Для этого нам потребуется:

• вода (теплая) – 400 мл
• мука пшеничная – 1 кг
• соль – 1 ч. л.
• яйцо куриное – 2 шт.

Далее поступаем следующим образом. В кастрюлю наливаем воду и греем ее. В миску насыпаем муку, добавляем соль и яйца, перемешиваем. После этого выливаем воду и снова мешаем до получения однородной массы. Теперь делаем из теста шар, закатываем в пленку и убираем в холодильник. Через 15 минут можно его доставать для приготовления мантов.

Теперь можно приступать к готовке самих мантов. Ниже мы рассмотрим два рецепта, один классический с рубленым мясом, а второй с мясом и тыквой.

Рецепт 1. Манты с рубленым мясом

Для приготовления мантов нам понадобится:

• Мука — 1 кг.
• Соль для теста — 1 ч. л.
• Яйцо – 2 шт.
• Вода (теплая) – 400 мл
• Баранина или говядина (мякоть) – 700 гр.
• Сало – 300 гр.
• Лук — 1 кг.
• Соль в начинку, перец черный, красный, — по вкусу

Ингредиенты необходимые для теста и как его завести, мы рассмотрели ранее. Теперь же будем готовить начинку и лепить манты. Берем лук, чистим его и замачиваем в воде.

Выдержав в оде около часа, нарезаем лук колечками или просто мелко режем.

Теперь берем миску для приготовления фарша и кладем туда нарезанный лук.

На следующем этапе добавляем в лук немного специй.

Далее добавляем приготовленное мясо. Что бы его лучше резать, надо что бы оно было немного замороженным. Нарезав мясо и сало небольшими кусочками, складываем его в миску с луком.

Добавляем немного соли – по вкусу и перемешиваем. Фарш готов.

Теперь приступаем к лепке. Готовое тесто достаем из холодильника, даем ему немного согреться и раскатываем на столе.

У нас должна получится большая тонкая лепешка. Берем острый нож и нарезаем на ровные квадраты.

Теперь берем приготовленный ранее фарш в миске и раскладываем его по квадратам. Обычно на квадрат 10х10 уходит столовая ложка фарша.

Теперь отделяем каждый квадрат с фаршем. Берем их по отдельности и начинаем лепить удобным для вас способом. Два способа – корзиночка и розочка были рассмотрены выше.

Готовые манты раскладываем на удобном вам предмете, можно на противне. Дно каждого манта смазываем маслом, что бы не прилип к решетке мантоварки.

Наливаем воду в мантоварку, кипятим, после чего выкладываем манты на касканы и плотно закрываем крышкой. Готовятся манты на пару 40 минут.

Рецепт 2. Манты с мясом и тыквой

Это необычный рецепт, в котором используется не только мясо, но и тыква.

Для приготовления возьмем:

• Мясо — 600 г
• Тыква — 500 г
• Луковица — 500 г
• Мука — 400 г
• Яйцо — 1 шт
• Растительное масло — 2 ст. л.
• Вода — 250 мл
• Соль, перец – по вкусу

О том, как готовить тесто, мы уже говорили. Достаем его из холодильника, и пока оно прогревается, готовим фарш.

Мясо моем и нарезаем на небольшие кусочки. Можно взять только один вид, например свинину или говядину, а можно и смешать.

Теперь берем лук и нарезаем его на мелкие кусочки. Нарезанный лук складываем в тарелку.

Таким же образом поступаем и с тыквой. Моем ее, очищаем и нарезаем на мелкие кусочки-кубики.

Теперь берем все приготовленные ингредиенты для фарша и смешиваем все в миске.

На следующем этапе раскатываем тесто и подготавливаем его для фарша. Для этого нарезаем тесто на нужные квадратики и в каждый квадрат кладем начинку. Лепим манты тем способом, какой вам наиболее приглянулся.

Ну и теперь, готовые манты опускаем в мантоварку, где они готовятся на пару 40 минут, после чего достаем их и подаем на стол.

Добрый день, друзья!

Всем нам знакомо блюдо пельмени, не так ли? Но многие ли знают такой мясной деликатес, как манты? А ведь Турция, Узбекистан, Монголия, Казахстан, Корея, Китай и многие другие народы дают этому лакомству высокую оценку. И, между прочим, употребляют его традиционно на протяжении многих лет и веков.

И самое, что главное – что манты, позы являются одним из рода пельменей. Более того, оно произошло, куда раньше их. Так что, эта мясная лакомка однозначно придется по вкусу каждому из вас.

Если вы устали от однообразного приготовления мяса в тесте. Или же не знаете, как украсить будь то праздничный или повседневный обед и ужин, а заезженные рецепты уже стоят поперек горла, — тогда эта статья именно для вас, мои дорогие. Учитесь готовить мантики по-разному. Делайте разнообразные начинки и угощайте своих родных и близких.

И не забывайте еще, что кроме этого второго блюда на десерт можно сделать хрустящий хворост или испечь манник.

Манты с мясом и луком – вкусный рецепт

Манты с мясом создадут наисытейший обед и ужин. Даже без супа, к примеру борща, вы будете ощущать полноценность этого приема пищи. Не говоря уже о том, какое удовольствие вы получите. Сделайте их своими руками и порадуйте домочадцев.

Для этого нам понадобится:

• молоко (150 мл)
• пшеничная мука (2,5 стакана)
• яйцо (1 шт)
• соль (1 ч.л)
• растительное масло (1 ст.л)

• мясной фарш (200 г)
• репчатый лук (4 шт)
• соль (1 щепотка)
• черный молотый перец (1 щепотка)

Последовательность:

Небольшое отступление. Что касается начинки, мы можем использовать абсолютно любой фарш. Будь то свинина, баранина или говядина. Единственное, в зависимости от того, какой вы выберете, получится определенный особенный вкус. Уникальный вкус. И это дает нам право экспериментировать. А что касается теста, оно заготавливается для этого блюда так же, как и для пельменей.

1. Начинаем мы с вами с начинки. Ее составляющие – лук и фарш. Чистим лук, нарезаем сначала кольцами, а потом еще пополам. Кладем лук в какую-нибудь тарелочку и добавляем к нему перец и соль. Ну и по желанию можно насыпать каких-нибудь специй по вкусу.

2. В тарелку с луком мы кладем с вами наш фарш. Хорошенечко все смешиваем.

3. После того, как приготовили начинку, приступаем к мантам. Берем отдельную тарелку, желательно побольше и пообъемнее. Начинаем добавлять туда наши ингредиенты. Сначала молоко, затем добавляем яйцо и масло. Взбалтываем венчиком.

4. Далее мы просеиваем муку и солим. Размешиваем.

5. Теперь можем начинать месить тесто. После этого мы должны оставить тесто приблизительно минут на 15, укрыв пищевой пленкой.

6. Тесто настоялась, а значит мы можем приступать к лепке. Раскатываем тесто скалкой.

Слой должен быть очень тоненьким.

Разрезаем наше тесто на кусочки, небольшие квадратики.

7. Теперь каждый квадратик заполняем готовой начинкой.

8. Далее мы должны поработать над внешним видом наших мантов. Края каждого из них должны необходимо соединить воедино. Перекладываем готовые изделия в пароварку, добавляем масла. Оставляем на 45 минут.

Наше блюдо готово! Какая же вкуснятина. Манты можно подавать с зеленью, красиво разложив на тарелочке. Приятного аппетита!

Как лепить манты красиво по классическому рецепту приготовления

Мы все о рецептах, да об ингредиентах. Но как все-таки важно, чтобы лакомство получилось не только вкусным, но и красивым. Именно этому сейчас мы с вами научимся и на этом сделаем акцент. Рассмотрим с вами классический вид лепки мантов, а именно – в виде мешочка.

Нам понадобится:

• яйцо (2 шт)
• свинина+говядина, фарш (500 г)
• вода ледяная (100 мл)
• соль, молотый перец (по вкусу)
• лук (2 шт)
• масло сливочное (30 г)
• вода для теста (300 мл)
• мука для теста (3-4 стакана)
• соль для теста (1 ч.л)

Последовательность:

1. Берем глубокую миску, насыпаем туда муку, ледяную воду и добавляем соль. Также необходимо внести куриные яйца и растопленное сливочное масло. Далее идет замес теста.

2. Укутываем тесто в пищевую пленку и оставляем на 30 минут.

3. Далее приступаем к фаршу.

Нарезаем мелко лук и кидаем в фарш.

Туда же добавляем молотый перец, водичку и соль. Тщательно перемешиваем все ингредиенты.

4. Мы должны раскатать тесто очень-очень тонко.

5. Вырезаем из теста кружочки одинакового размера.

6. Берем каждый кружочек и поочередно кладем фарш в середину каждого.

7. Далее мы с вами должны сделать некий мешочек, собрав к верху со всех сторон тесто, соединяя складочки. И сильно зажимаем.

8. Затем мы с вами должны поместить наше произведение искусства в пароварку и ждем некоторое время.

Манты готовы! Подавайте их со сливочным маслом или сметаной и кетчупом.

Манты с картофелем и мясом

Теперь мне бы хотелось поделиться с вами самым, пожалуй, сытным и вкусным, для любителей картошки, вариантом приготовления мантов. Это сочнейшее блюдо заменит вам несколько приемов пищи, и вы сумеете наесться им на неделю вперед.

Для этого нам понадобится:

• мясо (700-800 г)
• сало (150 г)
• лук (3-4 шт)
• картофель (2-3 шт)
• специи

Последовательность:

1. Берем крупную миску. Наполняем ее водой, маслом. Добавляем соль, затем муку. Обязательно нужно просеивать муку! Далее мы с вами месим наше тесто. После – откалываем его на полчаса.

2. Пока наше тесто подготавливается, мы берем отдельную миску для фарша. Кладем туда измельченные мясо и сало. Порезанные мелкими кубиками картофель и лук. Все это солим, перчим. Ну и добавляем различные специи по вкусу.

3. Далее раскатываем тонко-тонко наше тесто.

И разрезаем его на небольшие кружочки, как в предыдущем рецепте.

4. Кладем нашу готовую начинку в каждый кружочек. Затем закрепляем с обеих сторон приподнимая тесто к верху, защемляем его, чтобы ничего не высыпалось.

5. Кладем все наши манты в пароварку или мантоварку. И оставляем там на 35-40 минут.

Можем доставать и кушать! К нашему блюду можно добавить чеснок, зелень по вкусу. Приятных впечатлений!

Рецепт мантов с мясом по-узбекски

Все-таки это блюдо — родственник восточной Азии и не только. Именно поэтому мы должны знать всевозможные вариации его приготовления. Как готовили это блюдо традиционно повара и просто домохозяйки, чья кухня породила такую вкуснятину, которую вкушаем по сей день и мы с вами.

Для этого нам понадобится:

• мука пшеничная (400 г)
• вода (120 г)
• соль (1 щепотка)

• баранина (0,5 кг)
• бараний жир (50 г)
• лук репчатый (300 г)
• перец и соль (по вкусу)

Последовательность:

1. Замешиваем с вами тесто. Соединяем воду с мукой, добавляем соль.

2. Приступаем к фаршу. Нарезаем мелко лук и мясо. Добавляем перец и соль. Все смешиваем, перемешиваем до однородной массы.

3. Далее мы раскатываем лепешки, внутрь каждой помещаем нашу начинку, а поверх нее – измельченный жир. Манты должны быть хорошо залеплены.

4. Кладем их в мантоварку на полчаса.

Блюдо готово! Подавайте к столу со сметаной и зеленью.

Готовим мантики с тыквой быстро и вкусно!

Очень необычный рецепт сейчас вам расскажу это манты с тыквенной начинкой. Это наиболее полезный вариант, ведь все мы знаем, сколько питательных и необходимых нашему организму веществ содержит в себе тыква. Блюдо получится и смачное, и сочное, и самое главное – полезное!

Нам понадобится:

• очищенная тыква (600 г)
• репчатый лук (400 г)
• сливочное масло (200 г)
• пшеничная мука (3 стакана)
• яйца (1 шт)
• вода (1 стакан)
• перец душистый (1 ч.л)
• соль ( по вкусу)

Последовательность:

1. Замешиваем тесто. Берем глубокую миску, добавляем туда воду, яйцо, муку и соль. Готовое тесто укутываем в пищевую пленку и оставляем минут на 15.

2. Приступаем к фаршу. Начинаем измельчать тыкву и лук, режем кубиками.

3. Берем крупную миску, кладем туда измельченные лук с тыквой, добавляем наш фарш, затем перец и сливочное масло и все это солим. Тщательно все перемешиваем до однородной массы.

4. Тесто готово. Приступаем к приготовлению наших мантиков. Раскатываем его, но не очень тонко. Делаем с вами кружочки по 10-12 см. Кружочки или квадратики ( не принципиально).

5. Кладем готовый фарш в середину каждого квадратика. Плотно закрываем, приподнимая концы кверху. И оставляем небольшие отверстия, чтобы тыква сохранила свою консистенцию в процессе варки.

6. Кладем нашу вкусняшку в мантоварку и оставляем вариться на 40 минут.

Готово! Приятного аппетита! Выглядит обалденно, на вкус еще лучше.

Как приготовить вкусные и сочные манты фаршем (пошаговый видео рецепт)

Теперь предлагаю немного отвлечься и отдохнуть от чтения. Нажимайте на кнопку просмотра и смотрите быстрее. Возможно именно этот вариант станет для вас фаворитом на вашей кухне или лучшим. Узнайте все секреты приготовления. Желаю удачи!

На этом все. Я поделилась с вами очень важными рецептами. О них должна знать каждая хозяйка потому, что это просто находка на любой случай жизни. Этим мясным блюдом можно запросто прокормить всю семью и остаться сытым, здоровым и счастливым! Готовьте, балуйте себя и своих близких.

Как лепить манты красиво — пошаговое фото, способы лепки мантов

Поклонники среднеазиатской кухни, конечно, знают, что такое манты. А вот всем остальным стоит напомнить, что это сытная мясная начинка, завернутая в тонкое тесто и приготовленная в специальной кастрюле на пару. Иногда казахские хозяйки готовят манты из тыквы или творога, но вот лепить их можно по-разному. Есть быстрые способы, традиционные и необычные. И, если вы хотите чем-то удивить своих гостей, нужно брать пример и учиться новым способам лепки. Тем более что это совсем несложно!

Традиционный способ

Многие хозяйки сознательно отказываются от мантов, мотивируя это сложностью их лепки. Однако лепить манты, вопреки расхожему мнению, достаточно просто.

Можно воспользоваться следующей инструкцией:

1. Тесто нарезать крупными квадратами.
2. Кладем в центр каждого по 1 ст. л. начинки.
3. Загибаем к центру два противоположных угла и скрепляем.
   
4. Делаем то же самое с двумя оставшимися уголками — перед нами пухлый квадратный конвертик — мант. У этого конвертика нужно попарно соединить соседние углы и как следует закрепить их. Готово!

Совет. Если времени на лепку мантов катастрофически нет, можно сделать открытые лодочки. Для этого пласт нарезается небольшими квадратиками, в центр кладется начинка, а противоположные края квадратов соединяются и прищипываются.

Цветочек

Этот способ лепить манты похож на предыдущий, но несколько более сложный. Чтобы сделать манты в форме цветов правильно, совершаем такой набор действий:

1. Нарезаем квадраты из теста.
2. В центр кладем начинку, не жалея.
3. Все уголочки квадрата собираем и защипываем. Получается конвертик с открытыми швами.
4. Теперь соединяем эти открытые уголки так, чтобы дырочки сохранились, т.е. скрепляем боковые части за одну из стеночек. Получаем прямоугольный мант с восьмеркой посередине и сердечками  по бокам.
5. Теперь соединяем стенки этих сердечек с одной и с другой стороны. В центре манта получаем симпатичный цветок из четырех замысловатых лепестков!

Ленивые розочки

Самый легкий способ лепить манты, который вы когда-либо пробовали! Манты получаются большими и открытыми! А делаются они так:

1. Тесто нужно нарезать широкими полосками по 8-10 см.
2. По центру каждой полоски распределяем фарш. Следим, чтобы он не был расположен слишком близко к краям.
3. Полоску складываем пополам вдоль. Получаем длинную ленту с начинкой внутри, верхняя сторона открытая, нижняя — закрытая.
   
4. Сбоку делаем небольшой заворот и защипываем. Здесь будет начинаться бутон красивой розы.
5. Аккуратно скатываем полоску в эдакую круглую улитку. Закрепляем свободный край — и готово.

Совет. Есть одна хитрость, которая поможет сделать эти легкие манты еще красивее. Она заключается в том, чтобы нарезать тесто не обычным ножом, а волнистым роликом (такое устройство обязательно найдется среди кондитерских инструментов). В итоге получится роза с волнистыми краями.

Еще одна розочка

Такой метод лепить манты очень похож на предыдущий. Он несколько сложнее, но вы сразу оцените красоту готовых изделий. Выполняется работа так:

1. Тесто режем на широкие полосы.
2. Начинку не размазываем по полоскам, а раскладываем небольшими кусочками с определенным промежутком.
3. Далее полосу сворачиваем вдоль и как следует прищипываем все места, где мы делали промежутки без начинки.
4. Снова делаем небольшой защип — основание бутона и сворачиваем улиточку.
5. В конце закрепляем свободный край, прищипнуть его к боку улитки. Роза получается очень необычной, с ярко выраженными лепестками.

Рыбки

Так лепить манты можно только для самых долгожданных гостей. Манты очень красивые, но потребуется время, чтобы превратить их в рыбок. Зато сколько комплиментов можно получить! Инструкция:

1. Кусочки теста нужно вырезать в форме овалов.
2. Затем берем волнистый ролик-резак и проходимся по всему периметру каждого овала.
3. Спереди отрезаем небольшую полосочку с короткой стороны, это будет нос рыбки.
4. Сразу проделываем два отверстия — это будут глазки. Естественно, делаем их рядом с прямым концом, где мы отрезали кусочек теста.
5. С противоположной стороны разрезаем овал пополам примерно до середины. Это хвост.
6. Теперь хвосту нужно придать ажурность, для этого деревянной шпажкой планомерно делаем оттиски в форме полос. Хвостик получится ребристым, как настоящий плавник.
   
7. Фарш формируем как продолговатую котлетку, кладем на заготовку для манта.
8. Подбираем края тела рыбки и начинаем защипывать над начинкой, создавая небольшой гребешок. Рот рыбки, тот самый край, где отрезали полоску теста, оставляем открытым.
9. Осталось только сделать несколько защипов на теле, которые будут выглядеть как чешуя. Манты в форме рыбок готовы.

Косички

После рыбок — лепить манты косичкой покажется сущим пустяком. А способ, между прочим, очень интересный! Инструкция:

1. Вырезаем из теста крупные кружочки.
2. Фаршу придаем удлиненную форму и кладем в центр круга.
3. Захватываем немного теста складочками с обоих краев над начинкой и залепляем один над другим.
4. Затем перехватываем новые два краешка и также кладем в определенном порядке на предыдущие два, как бы заплетая косу.
5. Делаем эти маневры до конца, по всему периметру манта. Хорошенько защипываем края, чтобы не разошлись при варке.

Треугольные

Напоследок о том, как делать манты в форме треугольников. Простой и надежный способ. Они практически никогда не разваливаются и прекрасно выглядят в готовом виде. Инструкция:

1. Вырезаем круги из теста с помощью формочки или кружки.
2. Захватываем два края круга и защипываем их между собой до середины манта.
3. Далее нужно приподнять последнюю свободную сторону к центру и скрепить с остальными краями.
4. Уже получился треугольный мант, однако места защипов не помешало бы украсить, поэтому рубчик можно дополнительно декорировать с помощью мелких щипков.

При желании манты можно превратить в настоящее произведение искусства! Ведь есть такие разные способы лепки: в форме птичек, цветочков, корзиночек, одних только роз около 7 видов! Поэтому стоит скорее овладеть традиционными приемами, чтобы совершенствоваться и двигаться к дальнейшим достижениям.

А как лепите манты вы?

7 способов лепки: видео

Как лепить манты — Советы по приготовлению 2021

В Сибири манты называют «позами», поэтому слово «позирование» в них означает лепить мантов.

Эта статья пошагово расскажет, как приготовить манты.

Для изготовления манты необходимы следующие продукты и оборудование:

Мантоварка, тарелка, вода, соль, мука, яйца, перец и другие приправы (по вкусу), лук, мясо, жир, масло и немного овощей, например подсолнечника.

Как приготовить тесто :

Рецепт приготовления теста для манты такой же, как и для пельменей, то есть нужно взять муку, яйца и воду и замесить эластичное тесто.Приготовленное тесто нужно накрыть большой чашкой, чтобы оно не выветрилось.

Приготовление фарша :

Чтобы получить сочные манты, нужно взять говядину и свинину в равных частях и обязательно добавить лук. На 1 кг мяса добавьте 1 кг лука, 3-4 картофелины среднего размера и специи по вкусу. Приправы можно использовать те же, что и для плова — кинзу, тмин, молотый перец, соль. Затем мясо нужно нарезать как можно мельче, примерно 5 мм на кубики. Мясо лучше нарезать, но не переворачивать на мясорубке, от этого будет зависеть вкус блюда.Приготовить фарш заправить специями и временно отложить.

Далее нужно налить воду в специальную емкость — каскан. Это своеобразная пароварка, представляющая собой кастрюлю с крышкой и несколькими съемными «надстройками» в виде небольших кастрюль, но с отверстиями внизу.

Теперь давайте рассмотрим несколько моментов, как лепить манты:

Все «надстройки» человековарки нужно смазать растительным маслом, чтобы в процессе готовки не было прилипания.

Тесто нужно снова промыть, затем от общей массы отрезать небольшой кусочек и вылепить из него «колбасу», из которой будет раскатываться jucio — тонкие кружочки диаметром 10 см.

Как приготовить манты — сам процесс:

— положить начинку в круг из теста, можно дать мармелад к мантии, положив на начинку небольшой кусочек сливочного масла. Далее выключаем и закрываем сочень.

— пальцами очень аккуратно берем круг с двух краев, чтобы начинка оказалась посередине, закрываем середину, затем по очереди переворачиваем край, слепив их сбоку.

— положить застрявшие манты в мантоварку сразу, в процессе лепки, чтобы они не соприкасались друг с другом.

К этому времени вода в кастрюле закипает, можно опустить «надстройку» с мантией в усадебную плиту и закрыть крышку. Через 40 минут манты должны быть готовы.

Можно подавать с этим соусом:

В кефир добавлен острый перец, чеснок и соль, перемешанные в миске. Снятые манты можно присыпать измельченной зеленью.Приятного аппетита!

Если вы решили побаловать себя любимым блюдом, но под рукой не оказалось мантоварка, то нет большого повода для разочарования. От плана нет смысла, ведь есть вариант, как приготовить манты без мантоварки.

Необходимо взять на кухню металлический дуршлаг и поставить его с мантами в кастрюлю так, чтобы дно не касалось воды в кастрюле. Дуршлаг также нужно смазать растительным маслом. Недостаток этого метода в том, что можно приготовить только одну порцию, следующую нужно повторять аналогичным способом.

Манты — азиатское блюдо, и готовят его в основном из баранины, но в России баранину готовят редко, поэтому рецепт немного поправили, и готовили со свининой, они стали ближе к русской кухне, и оказалось, что.

Как лепить манты по-русски
Что понадобится:
Мука 1, 5ст,
Вода 1, 3ст
Соль
Свинина 500гр
Лук репчатый 2шт
Шпик 1 ст.л.
Сметана 1 ст.
Зелень
Чеснок 3 зубчика
Соль

Специи

Способ приготовления:
Из муки, воды, соли замешать эластичное тесто, как в основном рецепте.Накройте тесто влажным полотенцем или салфеткой и оставьте.
Фарш свиной. Если свинина не слишком жирная, добавьте к ней рубленый бекон. Смешать начинку с мелко нарезанным луком, солью, перцем, мелко нарезанным чесноком. В получившуюся начинку можно добавить мелко нарезанную зелень.
Из теста сформировать лепешки (каждый весом около 20 грамм) среднего размера. Раскатайте их отдельно, чтобы края были тоньше середины. В середину каждого кружка выкладываем подготовленную начинку и защипываем края.Выложить манты на противень пароварки и варить на пару до готовности 40 минут. Манты кладут на большую тарелку, намазанную маслом, и подают к столу. Отдельно подать сметану или соевый соус.
Надеемся, вам понравится русский вариант этого великолепного азиатского блюда, и в целом данная статья помогла вам разобраться в вопросе, как лепить манты. Приятного аппетита!

Как приготовить манты. Как приготовить манты с мясом рецепт

Многие хозяйки считают манты близкими родственниками русских пельменей, только крупнее по размеру.И они предпочитают поступать так же. На самом деле между мантами и пельменями мало общего. Достаточно один раз приготовить их по классическому рецепту, и вы убедитесь в этом.

Манты очень популярны в Средней Азии. Они являются частью привычного рациона жителей Турции и Пакистана. Но это блюдо родом из Китая, и в переводе с китайского диалекта слово «мантиу» означает «приготовленный на пару хлеб».

Приготовление мантов не терпит спешки. Многие профессиональные повара относятся к этому блюду как к целой философии.Мясо мелко порубить ножом (просто порубить!), Соблюсти технологию лепки и, наконец, запарить манты — все это требует терпения. Если она у вас есть, а также желание научиться правильно готовить это удивительное блюдо, предлагаем вам ознакомиться с технологией приготовления вкусных мантов: рецепт в пароварке.

Манты — пошаговый рецепт приготовления в пароварке

Как долго готовятся манты в пароварке? Для приготовления мантов по классическому рецепту (как на фото) он вам понадобится.

Для теста:

• мука -200 г,
• вода — 100 мл,
• яйцо — 1 шт.,
• соль — 1 чайная ложка.

Для наполнения:

• баранина свежая жирная — 300 г,
• курдючный жир — 30 г,
• репчатый лук — 8-9 голов,
• соль,
• перец — красный и черный,
• зира.

Способ приготовления

1. Замесить тесто: яйцо взбить в холодную воду, посолить и тщательно перемешать до однородной массы.Добавьте муку и продолжайте помешивать. Конечный результат — крутое грубое тесто.
2. Приготовить начинку: мясо и сало мелко нарезать, добавить лук и специи, посолить, хорошо перемешать.
3. Начать лепку: тесто разрезать на равные части, сделать из них шарики и скатать каждый в небольшой блинчик средней толщины.
4. Поместите начинку в середину каждого блина. Возьмите два противоположных края и соедините их поверх начинки. Затем возьмите два других края и снова соедините. Углы получившегося квадрата слепите по диагонали.
5. Обмакните нижнюю часть мантии в растительное масло и поместите в пароварку.
6. Варить 40-45 минут. Манты (рецепт в пароварке) готовятся при активном кипячении воды.
7. Готовые манты вынуть шумовкой, полить топленым маслом, обильно посыпать черным перцем.

Несколько секретов приготовления мантов

• Начинайте готовить с теста, так как перед лепкой ему всегда нужно «отдыхать». Это сэкономит ваше время.
• Рецепт теста для мантов требует длительного и тщательного вымешивания. Во многом из-за этого на востоке манты считаются исключительно мужским блюдом. Мять тесто как можно дольше. Чем больше времени вы потратите, тем нежнее будет вкус блюда.
• Классическая начинка для мантов должна быть жирной, включать много лука и специй. Конечно, есть интерпретации начинок манты, и сегодня вы можете попробовать это блюдо с добавлением свинины, говядины, сыра, тыквы и даже фруктов.В классическом рецепте фарш должен содержать баранину (обязательно жирную, а если в ней мало жира, необходимо увеличить количество жирного жира).
• Общий объем лука должен быть в 1,5 раза больше объема мяса. Благодаря этому манты (рецепт в пароварке) и приобретают собственный неповторимый вкус.
• Для приготовления фарша мясо и сало необходимо мелко нарезать. Отложите мясорубку. Если вы думаете, что вкус продукта не изменится от способа измельчения мяса, вы ошибаетесь.При измельчении мяса на мясорубке оно теряет до 60% сока, а его волокна деформируются так, что мясо не может удерживать оставшиеся соки в процессе приготовления. Классический рецепт мантов в пароварке (раньше их заменили мантии) предусматривает именно нарезку мяса. Это, кстати, можно учитывать при приготовлении других мясных блюд.
• Толщина теста после раскатки должна быть достаточной, чтобы кипящий сок начинки не пролился во время приготовления.Поэтому не стоит слишком усердствовать с прокаткой. Но и тесто не должно оставаться густым.

Манты, приготовленные по классическому рецепту, довольно калорийное блюдо. Поэтому их не рекомендуется употреблять слишком часто или включать в рацион людям, страдающим нарушениями обмена веществ и избыточным весом. Однако иногда побаловать себя и близких этим блюдом не только можно, но и нужно! Ведь манты готовят на пару, а значит, их можно предлагать на обед даже детям.

Если вы будете точно следовать нашему рецепту, то поймете, чем манты действительно отличаются от пельменей. И на вашем столе появится новое невероятно вкусное блюдо. Поверьте, усилия, приложенные для его создания, того стоят!

Манты традиционно относятся к восточной и азиатской кухне, хотя считаются национальным блюдом некоторых сибирских народов. Манты часто называют родственниками пельменей и грузинских хинкали, но, несмотря на некоторое сходство, готовятся они по-разному.Главная отличительная особенность — фарш для них делают из баранины, тесто раскатывается очень тонко, а «мантоу» (как их называют китайцы) варят только на пару. С китайского языка это слово переводится как «фаршированная голова», поскольку манты по размеру намного больше, чем пельмени. Если вы научитесь правильно готовить манты — как в Азии, у вас не возникнет проблемы, что приготовить на праздничный стол, поэтому воспользуйтесь рецептами с нашего сайта. Создавайте собственные кулинарные шедевры, радуя близких и дорогих гостей восточными блюдами.

Секреты приготовления теста для мантов

Пресное тесто готовят из воды, соли и муки, иногда с добавлением яиц. Для получения мягкого и эластичного теста, которое не рвется, даже если раскатать слишком тонко, воду и муку берут в пропорции 1: 2. На 500 г муки достаточно 1 яйца, а если вы хотите, чтобы тесто было особенно нежный, можно воду заменить молоком. Некоторые хозяйки предварительно доводят молоко до кипения, а затем добавляют его в тесто, так как заварное тесто хорошо удерживает жидкость внутри мантов в процессе приготовления.В Туркестане манты готовят зимой из дрожжевого теста.

Важным моментом при приготовлении теста является его идеальное замешивание в течение 20 минут, а поскольку самостоятельно это сделать сложно, лучше использовать хлебопечку. Готовое тесто накрывают полотенцем и оставляют в покое на час. В это время можно начинать начинку.

Вкусная и сочная начинка

В классическом варианте начинка для мантов изготавливается из баранины с добавлением курдючного или нутряного жира, хотя в кухнях разных стран есть свои традиции.Китайцы в основном используют свинину для фарша, монголы замешивают фарш из козьей, говядины, верблюда и конины, а в прибрежных районах Китая в фарш добавляют креветки. Современные хозяйки для приготовления мантов смешивают разные виды мяса — говядину, свинину, баранину и курицу. Жирный хвост и внутренний жир часто заменяют соленым или копченым салом из свинины, хотя это не приветствуется в азиатской кухне. Кусочки сала делают манты нежными, вкусными и сочными, главное не переборщить: на 1 кг мяса обычно берут 150 г жира.Иногда при лепке мантов в фарш добавляют жир по частям.

Главное при приготовлении начинки — не использовать мясорубку или блендер. Мясо мелко режется ножом на кубики размером не более 0,5 см, также режется жир и лук, который берется в соотношении 1: 2. Чем больше лука, тем сочнее будет начинка. Основная приправа для мантов — тмин, без него не обойтись, а по вкусу добавляют соль и другие специи (тмин, черный и красный перец, чеснок).Майоран, кориандр и базилик делают фарш особенно вкусным и ароматным.

Фарш для мантов станет еще вкуснее с кусочками грибов, тыквы, моркови, картофеля и других овощей, к тому же картофель впитывает лишнюю влагу и не дает тесту разрываться. Многим нравятся манты с тыквой, которые по тому же рецепту готовят без мяса — с луком и салом. Они получаются необычными, вкусными, нежными и очень сочными. Популярны манты с фруктами — яблоками, айвой и виноградом, манты с творогом и сыром, рыба и соевый фарш.

Лепим правые манты

Отстоявшееся тесто раскатывают слоем 1-2 мм — в идеале оно должно быть настолько тонким, чтобы была видна начинка, поскольку искусство приготовления мантов оценивается в первую очередь по толщине теста. Важно не переборщить, иначе тесто лопнет. Его нарезают квадратами 15х15 см и в середину каждого квадрата выкладывают по 1 ст. л. пломбы. Острые углы на противоположных сторонах квадратного торта соединяются сверху, а образовавшиеся внизу новые углы по бокам защемляются.

Некоторые хозяйки формируют связки теста, разрезают их на части, скатывают каждый кусок в шар и тонко раскатывают его скалкой. Диаметр получившегося блина должен быть не менее 10 см. В середину выложить начинку, за края с противоположных сторон приподнять кружок из теста и соединить, точно так же, как и с остальными краями блина. Углы защипываем по диагонали, и манты готовы. В азиатской кухне используется еще один метод лепки мантов — в середину блина кладется начинка, затем тесто поднимается с трех сторон и красиво соединяется.Узбекские манты делают крест-накрест, скрепляя концы, как в почтовом конверте.

Форм мантов много — выбирайте те, которые кажутся вам самыми простыми и симпатичными. Перед приготовлением манты иногда оставляют на 10 минут, накрывая полотенцем, и только потом приступают к приготовлению.

Приготовление мантов в пароварке и мантоварке

Не варить в воде, как пельмени. Их готовят только на пару, и чаще всего для этого используется специализированная кухонная утварь.Он состоит из двух горшков с крышкой, установленных друг на друга. В нижнюю кастрюлю наливают воду, а дно верхней кастрюли напоминает дуршлаг, через который проникает пар. Если у вас нет мантии, вы можете заменить ее на обычную пароварку или мультиварку, так как в ней есть программа «Приготовление на пару».

Как приготовить свежие или замороженные манты в мультиварке, пароварке и мультиварке? Пока в нижней части посуды кипит вода, манты раскладывают на решетке, предварительно окунув их дном в растительное или топленое масло.То же самое и с замороженными мантами, размораживать их перед приготовлением не нужно. Как узнать, сколько мантов варят на пару в пароварке или мантоварке? Все зависит от размера предметов, но обычно этот процесс занимает около 40-50 минут.

Иногда манты сначала обжаривают на масле до золотистой корочки, а затем перекладывают в пароварку и доводят до готовности на 25 минут. А в дунганской кухне все наоборот — манты варят, а потом жарят или жарят во фритюре.

Азиатские манты с мясом и тыквой

Замесить тесто из 500 г муки и стакана теплой воды со щепоткой соли, завернуть в полиэтилен или накрыть полотенцем, оставив на столе на 20 минут.

500 г баранины, 150 г курдючного сала, 300 г тыквы и 3 луковицы нарезать кубиками, перемешать, посолить, поперчить, добавить мелко нарезанную кинзу. Тонко раскатать тесто, кружки нарезать стаканом, выложить начинку в середину каждой и соединить края блинов сверху.Варить в скороварке 40 минут.

Перед подачей аппетитные манты поливают топленым маслом, посыпают черным перцем и душистым перцем. Подают это блюдо со сметаной, майонезом, хреном, горчицей, острым томатным или йогуртовым соусом, йогуртом, овощным салатом или мясным бульоном. Манты лучше всего есть горячими, наслаждаясь их ярким восточным вкусом и ароматом. Это настоящий восторг для любителей азиатской кухни. Приятного аппетита!

Первыми манты приготовили китайцы.Правда, там их называют завернутыми, по-китайски — баоцзы. Изначально их называли на родине — Манту. Оттуда и взяли название жители Азии.

Традиционные манты готовятся из пресного теста. Часто бывает очень тонким, но есть вариации с дрожжевым, пышным тестом для мантов. Наполнить их можно чем угодно, добавив приправы по своему вкусу. Хозяйки готовят и мясные, и овощные, и даже творожные манты.

Единственное, что объединяет эти блюда, — это способ их приготовления.Манты готовят на пару в особом блюде, которое в Азии называется каскан. В современном мире придумали самые разные инструменты для рук. Они представляют собой многоуровневую кастрюлю с паровыми отверстиями. В самом нижнем отделении находится вода, которая, выкипая, образует пар, необходимый для приготовления пищи.

Также можно использовать обычную пароварку, которая очень распространена в нашей стране.

Ну а тем, у кого есть в наличии особые китайские блюда для приготовления мантов, можно только позавидовать. Бамбуковые палочки здесь используются как уровни для размещения блюда.

Что касается приготовления классического теста, есть один маленький секрет, который стоит раскрыть. Чтобы очень жидкое тесто не рвалось, используйте пшеничную муку двух сортов: 1-го и 2-го сорта.

Ну и, конечно, важно на 1 кг муки добавить хотя бы два яйца.

И после замеса теста дать настояться около часа, накрыв влажным полотенцем.

Идеальная толщина коржей для мантов — 1 мм. Поэтому очень важно, чтобы тесто было достаточно крепким.

Выложите начинку на лепешки и защипните манты. После придания формы блюду окуните каждый пакетик в растительное масло, чтобы дно промокло. И только потом отправляем в мантийную плиту. Благодаря этой уловке манты не будут прилипать к дну решетки.

Рецепт мантов: как красиво лепить

Кстати, форма мантов может быть самой разной. У каждой нации своя. Манты круглые, такие манты часто продаются в магазинах замороженными. Также классикой считаются квадратные манты, встречаются треугольные.

Начинка для мантов

Начинка обычно измельчается ножом. Современные хозяйки часто используют мясорубки, хотя в Азии мясорубка не считается общепризнанной для приготовления священного блюда. Ведь манты, рецепт которых предполагает использование нарезанного ножом мяса, получаются намного вкуснее.

А теперь поговорим о самой начинке. Традиционные манты готовятся из мяса. Причем принято смешивать в одной начинке несколько разных мясных продуктов.Это может быть говядина, свинина, курица и баранина.

Обязательно добавьте кусочки сала. Это сделано для того, чтобы манты были более сочными и вкусными.

В такой фарш добавляют лук, нарезанный мелкими кубиками. Его берут в пропорции к мясу 1: 2. Ведь лук тоже придает блюду невероятной сочности.

В Азии в фарш также добавляют кусочки любых овощей и обязательно картофель. Он впитывает излишки сока и предотвращает разрыв манты.

Тыква тоже считается идеальным ингредиентом.Придает мясу своеобразный аромат.

В современные манты добавляются абсолютно любые начинки. Это могут быть грибы, овощи, а также творог, фрукты или морепродукты. Ниже мы рассмотрим некоторые варианты приготовления этого замечательного блюда.

Приправы для мантов

И, конечно же, как и любое другое азиатское блюдо, манты не обходятся без специй. В дополнение к традиционному черному и красному перцу добавляют тмин, чеснок и тмин.

А сверху манты посыпают петрушкой, кинзой и укропом.В качестве соуса можно подавать обычную сметану, а также томатные или различные соусы.
Вот одни из самых удачных рецептов приготовления мантов.

Узбекские манты — рецепт с фото

Для приготовления узбекских мантов потребуется:

• Для теста: 400 г пшеничной муки
• 120 г воды
• щепотка соли
• Для фарша: 0,5 кг баранины
• 50 г баранины
• 300 г репчатого лука
• соль, перец по вкусу

Рецепт приготовления узбекских мантов:

Замесить тесто, смешав муку, воду и соль.Разделите его на маленькие шарики. Подготовить фарш. Для этого мясо и лук мелко нарезать.

Смесь тщательно перемешать, посолить и поперчить. Теперь приступим к лепке мантов. Скатайте лепешки из шариков, в середину каждого выложите фарш, а сверху — кусок жира.

Приколите манты, формируя шары. Поместите манты в плиту на 30 минут. Подавать сметану с зеленью в качестве соуса.

Дрожжевые манты: рецепт из свинины

Для приготовления дрожжевых мантов вам понадобится:

• Для теста: 200 г пшеничной муки
• 5 г сухих дрожжей
• 80 г воды
• Для мясного фарша: 150 г свинины
• 150 г говядины
• соль, красный перец по вкусу
• 200 г репчатого лука

Рецепт приготовления дрожжевых мантов:

Замесите мантовую муку, воду и дрожжевое тесто.Пусть хоть раз подойдет. И можно приступать к резке.

Для фарша мелко нарезать мясо и лук. Все тщательно перемешать. Слепые манты квадратной формы, добавив по 1 ст. л. фарш в каждой.

Смажьте ярусы плиты сливочным маслом. Варить манты 40 минут. В качестве соуса можно подавать сливочное масло, посыпав манты рубленой зеленью.

Манты с картофелем

Для приготовления мантов с картофелем вам понадобится:

• Для теста: 350 г пшеничной муки
• 150 г воды
• 10 г растительного масла
• Для фарша: 800 г картофеля
• 100 г сала
• 4 шт.средний лук
• соль, перец молотый по вкусу

Рецепт приготовления мантов с картофелем:

Замесите тесто для мантов, смешав воду, соль и муку. Накройте его влажным полотенцем и дайте постоять.
В это время приготовьте фарш. Картофель и лук очистить и нарезать кубиками.

Добавьте туда нарезанный бекон. Приправить все это специями. Вы можете начать делать манты.

Для этого раскатайте тесто в большой тонкий пласт. Нарезать небольшие квадратные лепешки.На каждую из них выложить небольшое количество фарша и сформировать квадратные манты.

Выложите их на решетку плиты, смазанную растительным маслом. Варить манты нужно 20-30 минут.

Манты по-узбекски с тыквой и мясом

Состав:

• Мясо — 1 кг;
• Тыква — 800 г;
• Репчатый лук — 1 кг;
• Морковь — 1-2 шт .;
• Вода — 1 ст .;
• Мука — 3 ст .;
• Яйцо — 2 шт.;
• Соль и перец по вкусу.

Описание приготовления:

Традиционный вариант приготовления мантов с тыквой и мясом по-узбекски предполагает использование баранины, но свежее мясо не всегда под рукой.

При желании можно попробовать, например, говядину. Также можно пофантазировать со специями: используйте сушеную зелень, специи и приправы к мясу.

Два основных компонента начинки — это тыква и мясо. Их лучше всего нарезать одинакового размера и небольшими кубиками.

Еще один незаменимый ингредиент, который необходимо использовать по рецепту приготовления мантов с тыквой и узбекским мясом в достаточном количестве — это лук. Его также нужно очистить от кожуры и нарезать кубиками.

Приправить нарезанную начинку солью и перцем и отложить. С тестом тоже все довольно просто: яйцо, вода, немного соли и просеянная мука. Все хорошо перемешать, замесить мягкое тесто.

Разделите тесто на маленькие кусочки, каждый довольно тонко раскатывая по посыпанной мукой поверхности.

Поместите начинку в центр. Не пожалейте: его должно быть довольно много, тогда манты по-узбекски с тыквой и мясом в домашних условиях будут поистине сочными и вкусными.

Затем сначала аккуратно заклейте два края, а затем заверните их, чтобы придать им форму. Смажьте ярусы пароварки небольшим количеством растительного масла.

А манты выложите. Манты можно подавать со сметаной или заливая жареный лук, например, с чесноком.

Вареники из готового покупного теста на пару

Рецепт самый быстрый и простой.Манты сочные.

Состав:

• Слоеное тесто 1 упаковка
• Мясной фарш (желательно говяжий) — 300-400 г
• Репчатый лук -1 шт.
• Кинза — 1 пучок
• Перец и соль по вкусу
• Оливки или сливочное масло

Способ приготовления:

Каждую тарелку теста разрезаем на 4 части, получаем четыре равных квадрата, каждый из них раскатываем. Кинзу и лук мелко нарезать, добавить к фаршу и перцу, посолить.

В середину квадрата положить столовую ложку фарша (можно добавить небольшой кусочек сливочного масла), края скрепить конвертом, склеив швы.Решетку пароварки смазать маслом, чтобы манты не прилипали, варить 20-25 минут.

Вареные манты можно подавать со сметаной, ткемали, перцем и соком.

Видео: как приготовить вкусные манты на овощной подушке без мантоварки

Манты давно стали традиционным блюдом не только на азиатском, но и на русском столе. Благодаря простоте приготовления и отменным вкусовым качествам они часто появляются в меню праздничного застолья. И, хотя главное в мантах — это, конечно, ароматная мясная начинка, не последняя роль в приготовлении этого блюда отводится замесу теста: ведь и эстетичный вид готовых изделий, и сохранность сочный фарш при приготовлении этих продуктов зависит от того, как он выходит.на пару.

Для замеса теста понадобится:

• мука высшего сорта — 1 кг;
  
• вода — 1,5 ст .;
  
• яйца — 2 шт .;
  
• соль — 1 ч.
  

Замес теста для мантов

1. Возьмите большую эмалированную посуду или широкую кастрюлю и насыпьте в нее 2/3 просеянной муки.
   
2. Отдельно взбить яйца и соль.
   
3. Осторожно вылейте жидкость в углубление конуса, помешивая муку внутрь от краев предметного стекла.
   
4. Когда у вас получится гладкое, мягкое тесто, поместите его на столешницу, посыпанную густой мукой.
   
5. Добавьте оставшуюся муку небольшими порциями, постоянно вымешивая тесто до однородного состояния.
   
6. Изделие будет готово, когда для замешивания потребуется физическое усилие и из теста можно будет сформировать плотный шар.
   
7. Оберните шарик пищевой пленкой и оставьте в теплом месте на полчаса для набухания клейковины. Если тесто получилось слишком крутым, ни в коем случае не ищите способы добавить в него воды. Просто поместите продукт в полиэтиленовый пакет и положите его на горячую батарею на 25-30 минут.
   
8. Тесто готово. Разделите его на 3-4 части и раскатайте из них тонкими (толщиной не более 2 мм) пластами, после чего нарежьте из получившихся коржей квадратные или круглые лоскутки для выкладки фарша.
   

Подавать манты с зеленью, овощами, сметаной или соусами — и радовать своих близких!

Manty — еще один представитель большого и вкусного семейства пельменей. Но если родина наших русских пельменей — Сибирь, то манты — гость из Средней Азии (Узбекистана, Таджикистана, Монголии и т. Д.). Естественно, азиатское происхождение определяет некоторые особенности этого блюда: употребление баранины, южных специй, приготовление на пару, употребление не вилкой, а руками.Однако это вовсе не означает, что манты — это нечто экзотическое, сложное и недоступное. Проблема здесь может заключаться только в одном — отсутствии пароварки, но если у вас на кухне есть этот прибор, то процесс приготовления мантов покажется пустяком.

Состав:

(16-17 мантов)

• наполнение:
• 500 гр. жирная баранина (или 400 гр. говядины + 100 гр. сала)
• 1 крупная луковица (250-300 гр.)
• 1 ч.л. соли с горкой
• 1 чайная ложка тмина
• 0,5 ч. Л. Молотого черного перца
• тесто для мантов:
• 2 стакана муки
• 2 куриных яйца
• 1 ч. Л. Соли без горки
• 50 мл. вода

• Процесс изготовления мантов всегда начинается с теста. Это сделано потому, что тесто еще должно немного полежать, и только после этого оно будет готово к лепке. Итак, в миску или кастрюлю средних размеров всыпаем 2 стакана муки, добавляем туда чайную ложку соли и два яйца.Начинаем все это перемешивать рукой.
• Естественно жидкости, содержащейся в 2-х яйцах, не хватит для получения теста, поэтому начинаем добавлять воду в смесь небольшими порциями. Продолжаем замес, при этом внимательно наблюдаем за консистенцией теста. Требуемое количество воды может колебаться. Это происходит потому, что в зависимости от производителя мука может иметь разное содержание влаги. Так что лично я заметил, что импортная мука более сухая, а наша, соответственно, более влажная.
• Полученное тесто для мантов должно быть тугим, я бы даже сказал твердым. Чтобы просто вымесить его, требуются очень большие усилия. Но на данном этапе приготовления это нормально.
• Приготовленное тесто плотно завернуть в пищевую пленку или полиэтиленовый пакет и дать подняться при комнатной температуре. Примерно через 30 минут (время, необходимое для приготовления фарша) клейковина в тесте пропитается и разбухнет, что сделает его более податливым и пластичным.

Наполнитель для мантов

• Пора переходить к приготовлению начинки для мантов.И снова интересная особенность восточного рецепта: начинку мы начинаем готовить не с мяса, а с лука. Луковый режим очень и очень мелкий, после чего переливаем его в небольшую посуду. Добавьте к нарезанному луку чайную ложку соли.
• Начинаем месить лук рукой и отжимаем сок. Соль очень хорошо способствует приготовлению сока, поэтому уже через минуту в вашей миске будет достаточно много жидкости. После этого ставим таз с луком в сторону, даем ему «плакать» и, наконец, переходим к мясу.
• Традиционно манты готовят из жирной баранины, и в своем рецепте я буду использовать именно это мясо. Но если баранины не было в продаже, то ее можно заменить говядиной. В этом случае в говядину необходимо добавить жир, который добавит сочности мясу. Конечно, в идеале, если это окажется бараний жир, но можно и обычное сало.
• Итак, мясо надо превратить в фарш. Естественно, проще всего это сделать на обычной мясорубке, но только в этом случае все мясо получится отжать и измельчить.Это хорошо для котлет, но не для мантов. В мантах желательно ощутить отдельные сочные кусочки мяса. Поэтому я всегда следую традиционному пути восточных поваров и режу мясо ножом. Делается это так: сначала мясо нарезаем тонкими ломтиками. Затем мясные пластины нарезаем тонкой соломкой.
• Полоски нарезаем небольшими, размером менее сантиметра, кусочками.
• После этого желательно разложить мясо на разделочной доске и еще раз пройтись по кускам ножом, а лучше острым топориком.
• Нарезанное мясо перелейте в миску с луком. Если баранина не жирная или использовалась говядина, добавьте туда же мелко нарезанный жир или сало. Все это смешать и уговорить с 1 чайной ложкой тмина (пряность можно использовать как в семенах, так и в молотом).
• Добавьте 0,5 столовых ложки молотого черного перца. Затем еще раз тщательно перемешайте фарш. Попав в луковый сок и специи, мясо начинает мариноваться. Мясной фарш сразу начинает источать фантастически аппетитный аромат шашлыка.

Как лепить манты

• Итак, у нас готово тесто, начинка тоже, можно приступать непосредственно к лепке мантов. Для этого снимите тесто с пленки и вымесите еще одну лунку. Вы заметите, что работать с ним теперь намного проще.
• Разделите тесто пополам и скатайте из каждого куска по колбаске. Каждую колбаску ножом разрезаем на 8 частей. Заготовки на 16 мантов готовы. Теперь скатываем их в тонкие лепешки размером чуть меньше чайного блюдца.
• Некоторые повара раскатывают сразу 5-6 лепешек, и только потом начинают лепить. Лично мне удобнее готовить манты по одному. При этом тесто не успевает высохнуть, а наши азиатские пельмени легко лепить.
• Технология сборки мантов следующая: на раскатанный корж выкладываем столовую ложку с горкой начинки.
• Соедините два противоположных края вместе.
• Тщательно лепим сближенные края. В результате получается что-то вроде трубки, из которой с двух сторон норовит выскользнуть начинка.
• Во избежание вытекания начинки манты должны быть закупорены с обеих сторон. Для этого сначала с одной стороны приподнимите пальцем часть торта. Похоже, мы запечатываем конверт. Его действительно нужно плотно запечатать, другими словами, чтобы верхний край был слепым к низу.
• После того, как конверт запечатан с двух сторон, у вас получится такая подушка с продольным гребешком сверху.
• Последний этап сборки мантов — придание им характерной формы.Для этого выступающие уголки попарно склеиваются. Учтите, что склеены углы, которые находятся не на одном конце конверта, а на противоположных. Это делается с одной стороны и с другой.
• Вот и все, мант готов. Как видите, он довольно большой. В одной порции примерно 5-6 штук. И лепили мы его секунд 20, не больше. В этом преимущество мантов перед пельменями. Через четверть часа можно наклеивать манты на всю семью.

Как приготовить манты

• Как я уже сказал в самом начале, манты готовятся в пароварке. Каждый уровень пароварки вмещает 6-7 мантов. Таким образом, в трехуровневой пароварке можно одновременно приготовить 18-21 мант (то есть 3-4 порции). Из-за того, что термическая обработка происходит с помощью пара, время приготовления растягивается до 40-45 минут с момента закипания воды. Конечно, долго, но терпеть надо, манты того стоят.
• Еще один маленький секрет.Перед тем, как положить манту на сковородку пароварки, желательно смазать ее нижнюю часть растительным маслом. Для этого на блюдечко наливаем немного масла, аккуратно окунаем в него манту и только потом отправляем в пароварку. Все это делается, как вы, наверное, уже догадались, чтобы манты не прилипали к металлу пароварки в процессе приготовления.
• Пока манты готовятся, можно скоротать время, приготовив традиционный соус для мантов, который особенно популярен в Узбекистане.Его готовят на основе простокваши, сметаны или несладкого йогурта. В кисломолочный продукт добавить немой измельченный чеснок, кусочек красного острого перца (желательно свежего, но можно и молотый) и мелко нарезанную кинзу. Пропорция произвольная, кому что нравится.
• По традиции, готовые манты, как и грузинские хинкали, едят вручную. Только делать это нужно очень осторожно. Дело в том, что внутри каждого конверта с мясом довольно много бульона. Даже если тесто выглядит холодным, бульон внутри может быть достаточно горячим.Во-первых, он может обжечься, а во-вторых, он может растекаться по одежде и испачкать ее. Но если вы уверены, что мантия готова к употреблению, то откусите ее и одновременно втяните вкусный мясной сок. Думаю, именно сейчас вы поймете, почему многие гурманы предпочитают манты пельменям.

Easy Manti — На кухне с

Easy Manti

Если вы когда-нибудь готовили мой домашний рецепт кайсерили мантов, то знаете, что на его приготовление уходит много времени и много рук.Честно говоря, каждая затраченная на его изготовление минута стоит того, а время, проведенное с семьей за приготовлением манти, бесценно. Однако бывают случаи, когда вы действительно хотите манти, но у вас мало времени или помощи, или и того, и другого. Вот почему я придумал этот рецепт легких мантов. Обычно я бы никогда не использовал готовые оболочки WonTon Wrappers. Нарушая собственное правило, я нарезал упаковку WonTon Wrappers на крошечные кубики, а затем фаршировал их смесью из говяжьего фарша. Надеюсь, мои турецкие читатели не откажутся от меня даже за то, что я предлагаю использовать уже готовое тесто.

Одобрение дочери говорит само за себя!

Когда я сказал дочери, что у нас будет манти, она была так взволнована. Она была удивлена, что я сделал их все сам. Я не стал рассказывать ей свой маленький секрет, пока она не принялась за вторую миску. Я предлагал попробовать этот метод раньше, но она возмутилась и сказала: «Не волнуйся, мама, я раскатаю тесто, когда мы захотим манты». Что ж, съев их сегодня, она сказала, что не было достаточно разницы, чтобы тратить все это дополнительное время на тесто.Так что мы приберем традиционное изготовление мантов на тот случай, когда у нас будет много дополнительных рук, которые могут помочь. Надеюсь, вам понравится так же, как и нам! Afiyet olsun!

Легкий рецепт мантов

Easy Manti

Автор: Эйприл Озбилгин

Тип рецепта: Основной

Кухня: Турецкая

• Упаковка WonTon Wrappers по 12 унций
• Чаша с водой для запечатывания мантов
• 1 Средняя луковица
• 1 фунт Говядина
• 2 чайные ложки соли
• ½ чайной ложки черного перца
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1 банка томатной пасты
• 4-6 зубчиков чеснока, измельченные
• 1½ стакана полножирного простого йогурта (я использую Cabot Farms для
• ) вкус измельченная сушеная мята, хлопья красного перца, сумах

1. Натереть лук в миску.Добавьте соль, перец и 1 фунт говяжьего фарша и хорошо перемешайте.
2. Затем разрежьте WonTon Wrappers пополам, а затем еще раз пополам. Теперь они должны быть квадратами теста размером 2,5 см.
3. Тогда можно начинать набивать манты.
4. Возьмите небольшое количество мясной начинки и поместите в центр квадрата. Смочите края, чтобы получилось уплотнение, когда вы защипываете углы к центру. Выложите на другой противень, оставив пространство между клецками, чтобы они не слипались.
5. Поставьте большую кастрюлю с подсоленной водой на плиту, чтобы она закипела.Тем временем в кастрюлю положите столовую ложку оливкового масла и нагрейте. Добавьте одну банку томатной пасты, соль, перец и воду, чтобы приготовить соус.
6. Затем приготовьте чесночный йогурт. Измельчите 4-6 зубчиков чеснока с солью и смешайте в миске с 1½ стакана жирного простого йогурта. Хорошо перемешайте, накройте крышкой и поставьте в холодильник до готовности.
7. Когда вода закипит, осторожно опустите в кипящую воду несколько мантов. Варить 6-8 минут или до готовности.
8. Когда клецки приготовлены, разлейте их по мискам и добавьте в миску немного бульона.
9. Сверху полейте соусом, ложкой чесночного йогурта, измельченной сушеной мятой, хлопьями красного перца и сумахом (по желанию). Наслаждайтесь горячим! Афийет Олсун!

3.5.3226

Ценные узбекские пельмени, которые я бы ездил на велосипеде по стране за

Каждое лето в Нью-Йорке я езжу на велосипеде до 92-й улицы Бич в Фар-Рокавей и спешу запереть велосипед перед большой деревянной вывеской с начальными буквами. «Умы». Внутри, под ярким оловянным потолком, мои глаза поглощают узбекские деликатесы на доске и следят за каждым блюдом, суетливо выходящим из кухни, мои любящие овощи и мясные стороны борются за мой заказ.

Но то, что я люблю овощи, всегда побеждает. На мой стол стучит круглая тарелка с синей ободкой, на которой лежат сладкие и пикантные плоды труда Умы: тыквенные манты. Эти маленькие кошельки с пропаренным тестом с небес, их края собраны вокруг сладких, нежных кубиков тыквы, сбрызнутых маслом и посыпанных луком, стоят 20 коварных миль на велосипеде по ухабистым пешеходным мостам и Бруклинским бульварам без велосипедных дорожек.

Богатая сердечность этих мантов заставила мой язык искать сливочное масло или даже веганское масло, которого нет в рецепте Умы.Это насыщенное богатство исходит исключительно от ореховой тыквы, которую измельчает Ума, растительного масла, с которым она пассирует, и сытного теста, которое она раскатывает.

Uma’s открылся в июле 2013 года и был частью реконструкции Far Rockaway после урагана Сэнди. Может быть, частично Ума и ее муж Конрад выразили уверенность в устойчивости района, но этот небольшой ресторанчик стал одним из самых популярных и любимых заведений общественного питания в Фар-Рокавей, пляжном сообществе, известном своей близостью.

Перед открытием ресторана Ума и Конрад устроили серию узбекских званых обедов, получивших восторженные отзывы. Вдохновленные и при помощи тети Умы, опытного повара, приехавшего из Узбекистана, пара усовершенствовала свое меню и решила продать пустой магазин на 92-й улице Бич и бульваре Рокавей-Бич. На улице еще не было много ресторанов с полным спектром услуг, и в первый же день к ним выстроилась очередь.

Клиенты Умы — пестрая группа: давние местные жители, пересаженные молодые семьи, серферы, туристы и однодневные путешественники, такие как я (кого местные жители называют «DFD» или «Даун на день»).Все попадают под чары Умы и ее еды, наблюдая, как она лепит манты через кухонное окно. «Что это?» Я часто слышал, как покупатель, сидящий рядом со мной, умолял своего официанта, глядя на тарелку с идеальными пельменями, проплывающую мимо.

Но манты, похожие на оригами, не всегда имели такую ​​искусную форму, как сегодня. «Я помню, что мои манты были действительно уродливыми, когда я была ребенком», — сказала Ума, которая научилась делать пельмени от своей матери. «Для этого нужно обладать навыком, и это требует некоторой практики, но затем вы набираете их достаточно — и вы просто учитесь.«

В детстве тыквенные манты были для Умы осенним лакомством. Ее мама готовила эти особенные манты только раз в год, во время осеннего сбора урожая тыквы. «Кабачковые манты такие особенные, потому что они из этого свежего урожая», — сказала Ума. «Вместо говядины [мантов] я всегда брал тыквенные клецки и ел их — они были такими мягкими и маслянистыми. Это все еще мое любимое блюдо. Мне просто нравится вкус».

Меню Умы также включает несколько корейских блюд, отчасти вдохновленных корейско-узбекским другом из ее юности.В Узбекистане, где проживает большое и постоянно растущее корейское иммигрантское население, корейские блюда традиционно продавались на открытых базарах, но теперь они доступны в большинстве супермаркетов. Узбекско-корейская связь очаровала меня, и я подумал, есть ли связь между узбекскими мантами и корейским манду.

Как и большинство других продуктов питания, история корейского манду, с которым я вырос, оспаривается. Скорее всего, они произошли от мантов — и слово «манду», вероятно, произошло от «мантоу» или «манта» на китайском языке.Китайские пельмени мантоу, скорее всего, мигрировали вдоль Восточного Шелкового пути и, наконец, достигли Кореи через Монголию. Традиционно манту готовят из свинины или говядины, а традиционные узбекские манты готовят из баранины или говядины. Родовой народ моего мужа, Армения, также делает манты — маленькие, острые и мясистые.

Манду — и, в более широком смысле, манты — являются частью культурного наследия, которому я надеюсь научить нашего сына и передать ему, поэтому я экспериментировал с приготовлением теста. Теперь, когда у меня есть макаронная машина моей мамы из восьмидесятых и избыток дан-хобака (кабоча) из ее сада, я делаю свою версию веганских мантов из кабачков для своего мужа-вегетарианца, но с одной уловкой — с приправленным веганским фаршем. или тофу.

Подобно мантам и древней связи манду, мы находим наши общие черты в пищевых традициях. Для сотрудников Uma’s сообщество сохранило свои кулинарные традиции и открыло свой бизнес.

«Мы оставались открытыми во время пандемии, и люди продолжали приходить и заказывать еду на вынос, давая нам достаточно бизнеса, чтобы оставаться открытыми», — говорит она, добавляя, что она и ее семья переехали в Рокавэйс в 2008 году из Бэй-Ридж. «Мы стали такими хорошими друзьями со многими людьми, и теперь мы являемся частью этого сообщества.Это то, что поддерживает наш ресторан ».

***

Рецепт: манты из кабачков с луком кочуджан

Домашние манты (турецкие равиолли) — в дорогу

Домашние манты (турецкие равиолли)

Считается, что манты произошли от уйгурских турок, живших в Китае как манто, и были перенесены через Центральную Азию в Анатолию мигрирующими тюркскими и монгольскими народами в периоды Чингизидов-Тимуридов. В частности, по словам одного армянского исследователя, манты впервые попали в Киликийскую Армению в результате культурного взаимодействия между армянами и монголами во время их союза в 13 веке.По словам Холли Чейз, «тюркские и монгольские всадники должны были нести замороженные или сушеные манты, которые можно было быстро сварить на костре». В Турции его еще называют татарскими böregi (татарские буреки), что указывает на его отношение к кочевым народам. Считается, что корейский манду прибыл в Корею через монголов в 14 веке. Однако некоторые исследователи не исключают возможность того, что манты могли возникнуть на Ближнем Востоке и распространились на восток в Китай и Корею по Шелковому пути.

Заполняющая смесь. Домашние манты (турецкие равиолли)

Состав:

• 2 стакана муки
• 1/2 чайной ложки соли
• 2 яйца
• 1/2 чайной ложки воды или по мере необходимости
• 2 очищенные луковицы
• 1/2 фунта говяжьего фарша
• соль и перец по вкусу
• 3 столовые ложки растительного масла
• 1 столовая ложка хлопьев красного перца
• 1 столовая ложка измельченного чеснока
• 1 контейнер (8 унций) простого йогурта

Инструкции:

Смешайте муку и соль в миске.Добавьте яйца и воду, хорошо перемешивая руками. При необходимости добавьте воды, чтобы тесто стало мягким. Накройте крышкой и отставьте минимум на 30 минут.

Измельчите лук и поместите его в дуршлаг или сито, поставленное над миской; слить сок и выбросить. Смешайте лук, говяжий фарш, соль и перец; хорошо перемешайте мясо ложкой до образования пюре.

Разделите тесто на две части и слегка посыпьте мукой рабочую поверхность. Держите один кусок теста накрытым, пока вы раскатываете вторую часть в прямоугольник, раскатывая тесто как можно тоньше.Разрежьте прямоугольник на 2-дюймовые квадраты ножом или кругом для теста.

Заполняющая смесь. Домашние манты (турецкие равиолли)

Поместите около 2 чайных ложек мясной начинки в центр каждого квадрата. Закройте клецки, собрав края теста и защипнув их вверху, чтобы получилась связка. Переложите готовые манты на посыпанную мукой тарелку и посыпьте манты мукой, чтобы они не прилипли. Повторите то же самое со вторым куском теста.

Заполняющая смесь.Домашние манты (турецкие равиолли)

Нагрейте масло и хлопья красного перца в небольшой сковороде на слабом огне до тех пор, пока хлопья перца не начнут окрашивать масло; не позволяй им гореть. Снять с огня и держать в тепле. Добавьте измельченный чеснок в йогурт и отставьте.

Варка макарон. Домашние манты (турецкие равиолли)

Доведите большую кастрюлю с подсоленной водой до кипения на среднем или сильном огне и готовьте манты, пока начинка не перестанет быть розовой, а тесто не станет мягким, 20–25 минут.Хорошо слейте воду. Разделите манты на четыре тарелки. Выложите йогуртовый соус на манты и сбрызните каждую порцию маслом острого перца.

Артикул:

Все рецепты: http://allrecipes.com/recipe/homemade-manti-traditional-turkish-dumplings

Приготовление манты. Тесто на мантах Рецепт приготовления

Что это за блюдо?

Однажды, попробовав пару парных изделий из тончайшего теста, уютного, но крепко держащего нежную начинку в ароматном соке, дугообразного хрустящим батоном, уже не спутать его ни с каким другим внешне лакомством.

У дотошной хозяйки возникает вопрос — манты, чье блюдо?

Кулинары многих стран Центральной и Юго-Восточной Азии никогда не будут спорить на эту тему — просто готовят манты по-разному, считая, что они по национальному рецепту — самые вкусные.

Китайцы в основном употребляют свинину манты в мясном соусе Монголы предпочитают козлятину, верблюдов, говядину и коня.

В регионах Китая и Кореи, расположенных у моря, в фарш часто добавляют креветки, крабовое мясо, кальмаров.

Манта: как приготовить

Приготовить блюдо C. начинки самые разные, в том числе и пост, поэтому калорийность манты может быть самой разной. Самая довольная — фарш из свинины и баранины, наименее калорийная начинка — грибная и овощная.

Отличительной особенностью этого блюда является то, что для создания фарша не используются мясорубки и блендер.

Мясо и жир нарезать ножом кубиками (0,5 см).

То же правило — и для остальных ингредиентов, если вы готовите многокомпонентный фарш (овощной) или манту (с овощами, творогом, сыром, фруктами — яблоками, айвой, виноградными ягодами).

Перед тем как заворачивать манту, остудите фарш.

Мастерски приготовленное блюдо можно оценить по толщине теста. Идеальное тесто для мантанов должно быть тончайшим — чтобы начинка была сдвинута .

Если говорить о методах лепки, то мантаны в этом плане могут быть самыми разными: тесто раскатывается по квадратам, шарикам, полоскам, идет набивка и склеивается фигурка, придавая милые формы. Перед приготовлением дают «расслабиться» 10 минут, накрыв.

Мантии нельзя готовить в воде, как пельмени. Готовятся они только для пары.

На востоке давно уже давно придумали специальный агрегат — нанитоварка. В народе ее еще называют мантией. Если у вас нет такой посуды, сварите манту в пароварке или мультиварке на пару. Иногда продукты перед варкой обжаривают до румяной корочки или, наоборот, сначала варят, а потом на красном жире создают аппетитный «пантек».Многие любят запеченные манты в духовке. Очень вкусно, но нарушается основной принцип приготовления — пар.

Рецепт классической мантии с мясом

Традиционная азиатская мантия с мясом — рецепт блюда, представляющего собой пакет из свежего теста с начинкой из мяса с большим количеством лука и специй, приготовленный на пару.

Сделано по всем правилам очень вкусно и сочно.

Состав:

для теста:

Информация о рецепте

• Кухня: азиатская
• Тип блюда: вторые блюда
• Способ приготовления: на пару
• Порций: 4.
• 45 мин.

• мука — 2,75 ст.
• масло растительное — 1 ст.
• соль — 1 ч.

для наполнения:

• говядина — 300 г
• лук репчатый — 300 г
• зира — 1 щепотка
• соль по вкусу
• Кориандр молотый — 1 щепотка
• Перец черный молотый — 1 щепотка
• перец красный молотый — 1 щепотка.

Пошаговое приготовление:

Рецепт мантии с мясом прост, приготовление начинается с теста на замешивание.Налейте 1 стакан в глубокую чашку теплой воды, добавьте соль и растительное масло.

Постепенно всыпать муку. На приготовление крутого теста уходит максимум 3 стакана израсходованной пшеничной муки высшего сорта. В данном случае было использовано 2,75 стакана.

Для замеса все завернуть в пищевую пленку и отложить на 15-20 минут. Тесто для мантии — рецепт классический, подходит для изделий с любой начинкой. Также можно добавить 1 яйцо. Для этого разбейте яйцо и по краям долейте воды.А потом всыпать муку.

Пока тесто настаивается, нужно приготовить начинку. Лук нарезать полукольцами, добавить щепотку соли, перца, кориандра и зиры. Всю массу растопить руками. Лук должен дать соку

Говядина очистить от пленок и сухожилий. Нарезать мелкими кубиками, дальше порубить ножом, как на фото. При нехватке времени можно использовать мясорубку с насадкой для большого пузыря, но настоящий фарш для мантии складывается ножом.

Лук смешать с мясом, посолить по вкусу.Если в мясе нет жира, добавьте в начинку 2 столовые ложки размягченного сливочного масла.

Готовое тесто нужно раскатать скалкой. Если прилипнуть к поверхности, можно немного присыпать мукой. Раскатать тесто на манте нужно достаточно тонким, толщиной в несколько миллиметров. Если вы видите буквы на силиконовом коврике, значит, он уже довольно тонко растянут. . Необходимо постараться, чтобы резервуар по всей поверхности был одинаковой толщины.

Разрезать тесто ножом на одинаковые квадраты сторонами 10 * 10 см.

На каждый квадрат выложить по одной столовой ложке начинки.

Противоположные концы квадрата соединить так, чтобы конверт был развернут. Соединить нужно только кончики, края остаются свободными.

Теперь манты с мясом нужно смазать со всех сторон растительным маслом и выложить на пароварку. Чашу также нужно смазать маслом.

Мантанты должны быть достаточно сложены, но в то же время, чтобы они не сгибались и не теряли свою форму.

Когда вода в пароварке или мультиварке закипит, установите чашу с витринами. Приготовить блюдо на пару вам нужно ровно за 45 минут. По прошествии указанного времени положить мантию на тарелку и влить в топленое масло.

Рецепт заварного теста для манты

Заварное тесто прекрасно удерживает даже жидкость внутри продукта в процессе приготовления, его можно раскатать очень тонко — не ломается.

То есть фарш манта может быть совсем любым.

Потребуется:

• 2-2,5 Арт. мука
• 1 ст. вода
• 3 ст. л. растительное масло
• щепотка соли.

Как приготовить

1. Поднять воду, удовлетворить, добавить масла.
2. Ввести стакан муки, перемешать.
3. Постепенно всыпать оставшуюся муку, замесить мягкое эластичное тесто.
4. Оберните бункер пищевой пленкой. Дайте ему полежать в холодильнике, пока не приготовите фарш.
5. Воду уместно заменить молоком — тесто получится еще нежнее.Можно добавить яйцо (1 шт. На защищенной муке).

Варианты ступеней

Не забывайте: блюдо имеет азиатские корни, и правильный подбор специй при приготовлении фарша важен и как сама основа. Выбирайте самые ароматные: зира, майоран, кориандр, базилик … соль, перец для облегчения вкуса. Но если приготовить, например, манту с грибами, не кладите много специй и специй, сами грибы обладают насыщенным вкусом и ароматом.

Рубленое мясо

Мантаны подходят к любому мясу — баранине, свинине, говядине, птице, многим нравится этот ассортимент.

Мейн фарш очень «любит» чем больше его в начинке, тем соки получатся, в некоторых рецептах даны пропорции 1: 1.

Основная специя в фарше — зейра (тмин).

В азиатской, средиземноморской, африканской и латиноамериканской кухне она давно заслужила титул Королевы специй.

Вообще-то, это тмин, но особенный, характерный более резким, сильным и приятным ароматом, чем просто обычная пряность.

Баранина с курдюком

Если вам интересно узнать, что это за богатое блюдо, которое так раскрывают жители Средней Азии, приготовьте манту на узбекском языке.Классический рецепт Кулинария предполагает использование баранины, лука, жареного сала и зиры.

Не заменяйте жирную салому — это не принято в азиатской кухне.

Куски жира придают блюду нежность и сочность, но знайте меру: на 1 кг мяса обычно уходит 150 г жира. Добавлять кусок в фарш можно прямо при лепке изделий.

Картофель

Мантии с мясом и картошкой вкусные, сытные и при этом практичные: картошка прекрасно впитывает мясо излишней влаги.

А про манты с картошкой без мясного сопровождения правильно сказать: «Оригинально, вкусно, сытно, экономично».

Основные компоненты этого блюда (картошка и тесто) — вовсе не повод сравнивать их с пельменями, или даже пирогами.

Сочная, острая начинка в сочетании со вкусом теста, приготовленного на пару, делают это угощение совершенно особенным.

На 2 кусочка картофеля приготовить 1 часть лука. Условно потребуется 4 средних картофелины и 2 луковицы для приготовления 20 матов.В измельченные овощи добавить соль, специи по вкусу (не забудьте про зиру), 100 г жирного компонента (на выбор: курдныный или нутряной жир, окунь растопленный или сливочное масло), хорошо перемешать и остудить.

Тыква

Мантаны с тыквой готовят во всех регионах бескрайней Азии: среди овощных фруктов, добавляемых в мясные начинки для мантии, это традиционный и самый распространенный компонент. Вы можете приготовить манты из тыквы, аккуратно забыв, что «сущность» мантии — это не вегетарианство.

Тыква Выбрать спелую, сладкую, очистить ее от кожуры и семян, немного перекрутить, совок. Через пару минут нажмите. Добавить измельченный лук и растопленное масло, перемешать. На 1 кг тыквенной мякоти понадобится 150 г сливочного масла и не менее 200 г лука.

Этот вариант хорош и тем, что до весны, то есть при запасе сбора, всегда можно приготовить вкусное и недорогое блюдо.

Капуста

Начинка из капусты готовится двумя основными способами.Капусту можно просто залить кипятком, настоять полчаса, дав листьям набухнуть, затем сварить фарш. Второй вариант — сбить овощ слева.

На килограмм капусты уйдет не менее двух крупных луковиц. Капуста комковатая полежать, затем разрезать на квадраты (0,5 см). Также мелко нарезать лук. Разложить лук на растительном масле (оно должно стать прозрачным). На лук выложить капусту и тушить, прикрыв крышкой, на медленном огне, пока капуста не пропускает сок.Приправить специями, перемешать. Отжать излишки сока и остудить.

Как лепить манту

У каждой опытной хозяйки есть свой способ снять манты. Многие отдают предпочтение традиционному варианту, описанному в рецепте выше — раскатать тесто, нарезать квадратами, положить фарш в середину, противоположную выступающим углам раскатанного теста. Образованные боковые уголки тоже следует соединить.

Эффект мантийной розы.

Можете убедиться: на полосках сделайте мелко раскатанное тесто (длина — 40 см, ширина — 7 см).

Вдоль середины, отступая от краев, положить начинку, полоску перевернуть пополам и слегка прижать.

С одной стороны преодолеть угол — это будет серединка будущего цветка.

Затягивайте изделие в нестандартном порядке.

Его конец засунуть и повернуть вниз.

Можно скатать блин диаметром 10 см, выложить в центр фарша (1 ст. Ложка), приподнять круг теста за края с противоположных сторон, соединить, затем соединить остальные каменные края.

Другой вариант — расположить края коржей крест-накрест, придав изделию вид пирожков с косичкой.

Вот отличное видео с наглядными советами, как красиво лепить манту:

Но проще всего приготовить ленивых манту. Достаточно будет раскатать тесто, выложить весь фарш, отступая от краев, перевернуть изделие рулетом и выложить в посуду для варки. На порции разделить перед подачей к столу. Учтите, что фарш для такого продукта не должен быть слишком сочным.

Как и сколько готовить

Наиболее предпочтительные блюд для приготовления мантии в домашних условиях — Мантикан. Это вместительный контейнер, в котором решетчатые поддоны размещены в несколько ярусов. На них выложены продукты. Внизу устройства расположен парогенератор. Нановка герметично закрывается и готовится лакомство на пару, которое подается по центральной трубке, пронизывающей всю конструкцию.

В парогенератор можно наливать не только воду.Вкусные манты Приготовьте на пару бульон, пропитанный специями. Гурман налил в парогенератор чай и даже вино.

Особенность манантовки в том, что пар подается на все ярусы одновременно, а, например, в пармаре горячая струя парочки поднимается снизу.

Это означает, что когда продукты в нижнем ярусе пароварки готовы, они остаются влажными сверху.

Впрочем, мантаны в пароходе тоже потрясающие и сочные

Многие хозяйки предпочитают готовить манту в мультиварке, выставляя «парный» режим — так накачать манту проще всего.Минус один — просто не готовить много, по сравнению с финансированием.

Время приготовления в описываемых единицах составляет примерно 40 минут. Конечно, готовить продукты проще и быстрее (минут 15), но это форс-мажор, ведь это не вареники. А перед тем, как варить мантию в кастрюле, обязательно опустите в кипящую воду пряности и пряности.

Кормить вкусно

Полить угощение топленым маслом, приправить черным перцем и украсить душистой зеленью.

Сопровождают его по традиции: сметана, кислое молоко, прострой, мясной бульон или бульон, — майонез, горчица, начинка с хреном.

Гармонично сочетается с этим домашним блюдом томатный соус, но классический мантийный соус по-прежнему белый, на основе кисломолочных продуктов.

Соединить, например, сметану с измельченным чесноком и зеленью, слегка субсидировать.

Восхитительный вкус и потрясающий аромат правильно приготовленных мантанов полностью проявятся, если их накормить горячим теплом.

Удобно делать большую партию мантанов и отправлять ее на хранение в морозильную камеру. В течение 2–3 месяцев можно угостить домочадцев и гостей отличным блюдом, которое не будет отличаться по вкусу от свежезаваренного.

Mantans нужно не только правильно делать, слепить, готовить и подавать, но и есть! Осторожно откусить края, выпить ароматный бульон, теперь добавить соус и, прикусив, съесть вкус . Считается, что настоящие мантаны едят руки.

Мантаны — блюдо, по составу напоминающее пельмени, широко распространено у народов Средней Азии, Турции и Пакистана.Существенное отличие от русских пельменей в том, что манты больше по размеру, готовятся из рубленого и не пропускаются через мясорубку, в фарш добавляют гораздо больше лука и варят на пару. Классические манты Готовятся из баранины, хрена или верблюдов, а за пределами Азии — из говядины и свинины.

В процессе варки начинки из мяса, лука и салла выделяется обильное количество сока — главное достоинство мантий, поэтому тесто должно быть плотным, чтобы в процессе термической обработки и использования манты не беспокоили и не беспокоили. rascis.Мягкое нежное тесто с этой задачей не справится. Чтобы приготовить настоящую, правильную манту, воспользуйтесь нашими рецептами и советами экспертов.

Пока не начали готовить, посмотрите этот забавный ролик.

Отсутствуют строгие требования к испытаниям мантанов. Каждая хозяйка может выбрать свой проверенный вариант, руководствуясь практикой и вкусом. Некоторым нравятся манты с тончайшим слоем теста, которого даже не на ощупь, другим нравится сочетание сочной мясной начинки с твердой и ощутимой тестовой оболочкой.Правильное тесто можно раскатывать любым способом.

Ингредиентов к рецепту:

• яйца 1 шт.
• вода 1/2 Глакана
• мука 2 стакана
• соль 1/2 ч. ложки

Способ приготовления:

1. Налейте в таз ледяной воды, обжарьте яйцо, насыпьте соль и протрите смесь вилкой до однородности. Постепенно всыпать муку, замешивая сначала в миске, а затем на рабочей поверхности. Замешивать тесто около 20 минут, при необходимости добавляя муку.Тесто должно быть крутым и гладким. Оставляем тест «Отдых» на 20-30 минут и приступаем к моделированию мантии.
2. Совет : Тесто для этого рецепта твердое. Чтобы тесто получилось более мягким, приготовьте его на молоке. Вместо яйца и стакана воды возьмите стакан молока.

Многие хозяйки оценили тесто, приготовленное на крутом кипятке. Тесто для заварного крема пудра мягкое, эластичное, не липнет к рукам, очень тонко раскатывается и не рвется при распаривании пара.Тесто универсальное, так как на практике доказана пригодность для приготовления пельменей, чебуреков, а также мантии. Еще один плюс — экономия, яйца в тесто не кладут.

Ингредиентов к рецепту:

• вода 1 стакан
• Масло растительное 3 ст. Ложки
• соль 1/2 ч. ложки
• мука 2-3 стакана

Способ приготовления:

1. Доведите воду до кипения. Не снимая с огня залить солью и растительным маслом.Перемешайте, чтобы соль растворилась. Снять воду с огня и сразу же начать постепенно вводить муку, около 1 стакана, мешая долькой. Полученную муку выложить на стол, присыпав оставшейся мукой, и продолжать вымешивать, пока тесто не станет тугим и эластичным. Дайте ему полежать 1 час.

Приготовление теста для мантии — процесс трудоемкий, так как требует продолжительности. Дело значительно облегчается, если в хозяйстве есть хлебопечка.Тесто для мантанов в хлебопечке выполняется в мерном виде, оно не ломается при раскатывании и не сваривается.

Ингредиентов к рецепту:

• мука 3 стакана
• яйца 1 шт.
• кефир 1 стакан
• соль 1 ч. ложка
• Масло растительное 2 ч. Ложки

Способ приготовления:

1. Для приготовления теста в хлебопечке необходимо точное соблюдение рецептуры. Все остальное шикарное авто сделаю сам.
2. В стакане яйцо разбить, доверху перебросить кефиром. Слить содержимое стакана до однородности, вылить в таз. Всыпать соль, залить растительным маслом и засыпать муку.
3. Установите желаемую программу и ожидайте результата.

Очень хвалят тесто для мантии на минералке. Этот вид теста тоже считается универсальным. Из него можно приготовить пельмени, пельмени, чебуреки. В тесте нет яиц, если хотите получить более мягкую манту. Яйцо придает тесту жесткость.

Ингредиентов к рецепту:

• мука 4 стакана
• Минеральная вода газированная 1 стакан
• Масло растительное 4 ст. Ложки
• соль 1/2 ч. ложки
• сахар 1/2 ч. ложки

Способ приготовления:

1. Смешайте все компоненты, кроме муки. Добавьте муку и потушите тесто до тех пор, пока оно не перестанет прилипать к рукам. Процесс должен занять не менее получаса. После этого тесто должно полежать еще 40-60 минут на тепле, чтобы клейковина впитала воду и набухла.Тесто станет мягким и эластичным, его будет удобно скатывать, лепить из него манту, к рукам не прилипнет.
2. Совет : Для того, чтобы тесто при приготовлении мантии на пару не прилипало к решетке сопряжения, лучше растительное масло смазать на растительное, а обмакнуть в масло, налитое в блюдце , каждый продукт.

Это блюдо из Китая. Правда, они называются фантиками, по-китайски — Baocet. Изначально на родине их называли — Манто.Оттуда и взяли название жители Азии.

Секреты приготовления мантии

Традиционные манты готовятся из свежего теста. Часто бывает очень тонким, но есть вариации и дрожжевое, пышное тесто. Начать их можно с чего угодно, добавив приправы по своему вкусу. Хозяйки готовят и мясные, и овощные, и даже творожные манты. Единственное, что из всех этих блюд — это способ приготовления. Ловите манту на пару в специальном блюде, которое называется asia helical.

В современном мире изобретены самые разные манотоварки.Они представляют собой многоуровневую кастрюлю с отверстиями для пара. В нижнем отделении находится вода, которая, светясь, образует посуду, необходимую для пара.

Можно использовать обычную пароварку, что очень распространено в нашей стране. Что ж, у кого есть особые китайские блюда для приготовления мантанов, можно только позавидовать. В качестве уровней для расположения блюда здесь используются бамбуковые палки.

Что касается приготовления классического теста, стоит раскрыть один маленький секрет.Чтобы тесто получилось очень тонким, не торопилось, используйте пшеничную муку двух видов: 1 и 2 сорта.

После замеса теста дать ему укрепиться около часа, накрыв влажным полотенцем.

Идеальной является толщина пирога мантии 1 мм. Поэтому очень важно, чтобы тесто было достаточно крепким.

На гранулы разложите начинку и возьмите манту. После формования блюда окуните каждый пакетик в растительное масло так, чтобы дно было дном. И только после этого отправлять в нановарку.Благодаря таким ухищрениям манты не будут прилипать к низу решетки.

Играет ли роль форма для вкуса манты?

Кстати, форма мантанов может быть самой разной. У каждого свои люди. Мантаны круглые, такие манты очень часто продаются в магазинах в замороженном виде. Квадратные манты тоже считаются классикой, есть и изделия треугольной формы.

Начинка для вкусных мантанов

Начинку измельчают обычно ножом.Современные хозяйки часто используют мясорубки, хотя в Азии для приготовления священной мясорубки не признают вообще. Ведь манты, рецепт которых предполагает использование нарезанного ножом мяса, получаются очень вкусными!

А теперь поговорим о самой начинке. Традиционный манту готовят из мяса. Причем принято смешивать несколько разных мясных продуктов. Это может быть говядина, свинина, курица и баранина.

Обязательно добавьте кусочки сала. Это сделано для того, чтобы манты получились более сочными и вкусными.

В фарш добавляем воздушный лук, нарезанный небольшими кубиками. Берется в пропорции 1: 2 мяса. В конце концов, к луку прилагается еще и невероятное блюдо для приготовления сока.

В Азии К. мясной фарш Также добавляем кусочки любых овощей и обязательно картофель. Он впитывает излишки сока и не дает разрушиться мантам.

Идеальным ингредиентом также считается тыква. Она придает мясу своеобразный вкус.

В современные манты добавляют полностью любые начинки.Это могут быть грибы, овощи, а также творог, фрукты или морепродукты. Ниже мы рассмотрим несколько вариантов приготовления этого замечательного блюда.

Пряности для мантии

И, конечно же, как и любое другое азиатское блюдо, манты без специй не обходятся. В дополнение к традиционному черному и красному перцам добавляют зиру, чеснок, тмин. А сверху манты посыпать петрушкой, кинзой и укропом. В качестве соуса можно подавать на стол обычную сметану, а также томатные или различные соусы.

Приведем несколько самых удачных рецептов.

Вкусный узбекский манта, рецепт

Для изготовления узбекского мантии вам понадобится

Для теста

• 400 г пшеничной муки
• 120 г воды
• щепотка соли

Для фарша

• 0,5 кг баранины
• барабан 50 г
• 300 г на Лука
• соль, перец по вкусу

Рецепт

1. Проверьте тесто, замесив муку, воду и соль.Разделите его на маленькие шарики. Приготовить фарш. Для этого мелко нарежьте мясо и лук.
2. Смесь тщательно перемешать, посолить и поперчить. Теперь сделайте маскировку человека. Раскатайте из шариков лепешки, в середину каждой поместите фарш, а сверху — кусок сала.
3. Выберите манту, формирующую шары. Поместите мантию в настёварку на 30 минут. Сделайте сметану как соус.

Рецепт вкусной дрожжевой мантии

Для приготовления дрожжевой мантии вам понадобится

Для теста

• 200 г пшеничной муки
• 5 г сухих дрожжей
• 80 г воды

Для фарша

• 150 г свинины
• 150 г говядины
• соль, перец красный по вкусу
• 200 г койки

Рецепт приготовления дрожжевой мантии

1. Проверьте тесто на наличие муки, воды и дрожжей.Пусть хоть раз подойдет к нему. И можно переходить к разлуке.
2. Для приготовления фарша мелко выкопайте мясо и лук. Все тщательно перемешать. Слепую манту квадратной формы, добавив по 1 ст. л. фарш в каждую.
3. Ярусы Mantovark Смазать маслом. Варить манту 40 минут. Можно подавать как соус сливочное, посыпав мантами с куриной зеленью.

Вкусная каша с картошкой, рецепт

Для приготовления мантии с картофелем понадобится

Для теста

• 350 г пшеничной муки
• 150 г воды
• 10 г масла растительного

Для фарша

• 800 г картофеля
• 100 г свинины Sala
• 4 шт.Средняя Луковица
• соль, перец молотый

Рецепт приготовления мантов с картофелем

1. Проверьте тесто, замесив воду, соль и муку. Накройте его влажным полотенцем и дайте постоять.
2. В это время приготовьте фарш. Картофель и лук очистить и нарезать мелкими кубиками.
3. Добавьте туда измельченное сало. Приправить все это специями. Можно приступать к изготовлению человечка.
4. Для этого раскатайте тесто большим тонким слоем.Нарежьте его небольшими квадратными гранулами. На каждую из них выложить небольшое количество рубленого фарша и сформировать квадратную манту.
5. Ставим решетку на нановарка, смазанную растительным маслом. Готовить манту нужно 20-30 минут.

А теперь мы дадим рецепты мантийных соусов, которые подчеркнут их изысканный вкус!

Пикантный соус с зеленью

Потребуется:

• 50 г укропа с кинзой;
• 500 г помидоров в собственном соку;
• по ложке хмеля Sunnels и Coriander;
• 2 зубчика чеснока;
• ½ чили;
• по ложке соли и сахара.

Как приготовить:

1. Помидоры протереть на сите, чеснок упал. Перемешайте и добавьте сахар с солью.
2. Состав поставить на средний огонь, дать ему закипеть и перевернуть 7 минут.
3. Затем положить туда специи, мелко нарезанный перец чили. Сэкономьте еще три минуты.
4. Снимите соус с огня, добавьте к нему измельченную зелень, накройте крышкой и дайте остыть.

Сметана

Потребуется:

• 1 стопка.жирная сметана;
• 3 зубчика чеснока;
• небольшой перец чили;
• кинза с укропом.

Как приготовить?

1. Измельчите перец чили без семян и чеснока.
2. Нарезать зелень и смешать все компоненты.

Зелени должно быть много, чтобы вкус получился оригинальным. Оказывается, соус скорее зелень со сметаной, чем сметана с зеленью.

А теперь посмотрите наши фото, чтобы вдохновить на приготовление этого блюда! Приятного аппетита!

Сегодня приготовим манту.Манта — блюдо народов Азии. Название происходит от китайского и означает «заведенная голова». Набор начинок бесконечен: с тыквой и картошкой, птичкой, бараниной с добавлением Курдных сала … Я научу вас делать мантию из мяса.

Мы очень любим манту. Готовлю редко (все равно вредно), но если готовлю, то традиционно с мясом. Для изготовления мантии нужно терпение, усилия и немного времени. Мы жили в Узбекистане, поэтому рецепт, как говорится, аутентичный и форма манты должна быть именно такой.

Мантаны — это целый комплекс правил, только соблюдая которые, можно получить желаемый результат. В любом случае их нельзя готовить на воде, только на пару, в фарш нужно добавить в два раза больше лука, чем мяса (только так можно получить ожидаемую сочность), мясо должно быть жирным.

О мясе: Конечно, в оригинале должна быть баранина, но не все любят это мясо, поэтому вы можете использовать то, что вам больше нравится. Я делаю свинину. Мантаны варят в обнаженном мужчине. Теперь практически у каждой хозяйки двойной каркас, поэтому это блюдо стало доступнее, чем раньше.

В Узбекистане у всех были мантии (так мы называем нановарка), потому что без мантии нет ничего. Когда вы приехали в Украину, было чем удивить гостей. Сейчас они ничем не удивляют, но хороший рецепт достать тоже сложно. Надеюсь, это блюдо и для вас будет вашим секретным оружием и гордостью от того, что вы умеете его готовить, как его готовят на родине мантии.

Общее и активное время приготовления — 1 час 30 минут
Стоимость — 5 долларов США
Калорийность на 100 гр — 154 ккал
Количество порций — 3 порции

Рецепт мяса

Состав :

Мясо — 300 г (жир)
Лук репчатый — 6 шт.Big
Вода — 1 ст. (Холодное)
Яйцо — 1 шт.
Мука — 2 ст.
Соль по вкусу
Черный перец — по вкусу

Готовка:

Насыпьте муку на слайд, сделайте воронку.

Добавьте яйцо в воронку.

И залить холодной водой.

Для замеса теста. Если муки не хватило — добавляем. Если у вас есть комбайн с насадкой для замеса теста или хлебопечка, то лучше там замешивать. Я всегда использую оборудование, потому что на начальном этапе не очень удобно месить руки, чтобы все ингредиенты были соединены.

После того, как тесто начнет отставать от сопла, залить поверхность деревянной доски и долго и тщательно промыть тесто (это неотъемлемая часть процесса приготовления мантанов). Накройте тесто, чтобы не приснилось, дайте ему отдохнуть.

Сделайте мясо. Мясо очень мелко нарезано. Скручивать через мясорубку не желательно. Таким образом, вы передаете его и сжигаете весь сок.

Лук мелко нарезать и добавить к мясу.

Хорошо перемешать, посолить и поперчить.

Отделить часть теста от основного куска и скатать в толстую колбасу толщиной примерно в два пальца.

Нарезать кусочками по три сантиметра.

Каждую деталь перевернуть и надавить пальцем, чтобы удобно было начать скатывание.

Раскатайте каждый кусок в тонкий круг. Из-за того, что мы долго смеялись тесто, оно стало очень эластичным и не будет бросаться, как бы тонко мы его не раскатывали.

Это среднеазиатское блюдо — очень большие пельмени. Они в 3-4 раза больше привычных полуфабрикатов. Чтобы блюдо получилось по-настоящему вкусным, в первую очередь нужно правильно приготовить тесто на манте.

Состав: 1 ст. фильтрованная вода, 2,5 ст. Срочно мука, треть мелкая. Ложки поваренной соли.

1. Жидкость будет использоваться охлажденной. Растворяет одинарную соль.
2. Далее можно постепенно начинать всыпать муку, сначала пару раз прося ее через самое мелкое сито.
3. Компоненты хорошо размешать широкой ложкой. Далее можно переходить к ручному замешиванию. Процесс должен продолжаться довольно долго, чтобы тесто успело проникнуться кислородом и стало максимально эластичным. Иначе манта при варке лопнет.
4. Далее нужно «забыть» о массе примерно на полчаса.

Осталось от теста для мантии у узбеков сформировать заготовки с выбранной начинкой.

На кефире

Состав: 360 мл кефира средней жирности, 620-720 г муки высшего сорта (сколько уйдет на тесто), 1 ч.мелкая соль, столовое яйцо.

1. Приступая к приготовлению теста для манты, в первую очередь нужно сделать муку. Один стакан продукта просеивают через самое маленькое сито с большого расстояния в глубокую емкость. В середине получившейся горки разбивается яйцо.
2. Сначала ингредиенты взбалтывают вилкой, а потом уже не остывают небольшими порциями кисломолочный продукт. Необходимо активно перемешивать компоненты любым удобным способом, чтобы устранить комочки.
3. Оставшаяся мука подметает к клеевому составу.Далее руки разминаются нелитовой массой.

Примерно через полчаса отдыха его можно свернуть в жгуты, разрезать на толстые куски и сформировать изделия.

Заварной крем на кипятке

Состав: 25 мл рафинированного масла, 1 ст. фильтрованная вода, 8 г мелкой соли, мелкое яйцо, 620-640 г муки высшего сорта.

1. Яйцо взбитое с маслом и солью. Желательно, чтобы все продукты не были холодными.
2. В полученную смесь всыпают муку под ночью.Сыпучий продукт предварительно загрузите пару раз для просеивания.
3. Когда ингредиенты хорошо перемешаны и без комков, в емкость можно наливать именно тот кипяток. Это тоже нужно делать постепенно.
4. Из всех перечисленных ингредиентов замешивается заварное тесто для мантанов, которое не будет прилипать к пальцам.

Масса под пищевой пленкой будет «отдыхать» около 40-45 минут.

На молоке

Состав: Мука белая высшего сорта, 1 ст. жирное молоко (отлично, если под рукой оказалось домашнее задание), 1 ч.Соль поваренная, 2 большие ложки рафинированного масла, 2 столовые яйца.

1. Сначала смешайте молоко и растительное масло. Можно взять оливковую составляющую. В полученную смесь вливают яйца, слегка взбитые с солью.
2. Муку сначала просеивают минимум 2 раза, чтобы она была насыщена кислородом. После этого можно залить к нему получившуюся молочную смесь.
3. Сначала будущему тесту мешает ложка, потом — руками.

В пищевой пленке масса расслабится около получаса.Далее можно формировать изделия.

Рецепт дрожжевого теста

Состав: 1,5 ст. вода фильтрованная, дрожжи живые 45 г, мука высшего сорта защищенная, мелкая. Ложка сахарного песка, 2 большие ложки постного масла.

1. Дрожжи выращиваются в соответствии с указаниями, указанными на упаковке. Для этого необходимо их открыть, залить очищенной слегка подогретой водой, присыпать сахаром. В эту же смесь сразу отправляют постное масло. По вкусу можно добавить любые полюбившиеся приправы.Желательно те, которые будут сочетаться с мясом, используемым в начинке.
2. Оставлять дрожжи не нужно. Предварительно просеянная мука сразу подходит к массе. Добавлять нужно минимальными порциями.
3. Осталось как минимум два раза хорошо замесить тесто, накрыть его полотенцем из натуральной ткани и оставить примерно до тех пор, пока оно не увеличится примерно в 2 раза.
4. После этого массу разделили, еще раз понюхали и раскатали.

Обычно для заготовок из такого теста готовят начинку, в которую входят фарш из баранины и большое количество крупно нарезанного лука.

На минеральной воде

Состав: 4 ст. мука пшеничная предварительно замороженная высшего сорта, 1 ст. Жареная минеральная вода, большое куриное яйцо, 4 большие ложки рафинированного масла, ½ малых. Ложки поваренной соли и сахарного песка.

1. Чтобы правильно приготовить тесто для мантии по заданному рецепту, первым делом необходимо будет соединить жидкие компоненты — не холодную воду и масло. Минерало не нужно разогревать, достаточно просто заранее вынуть его из холодильника. Желательно, чтобы это была сильно гидрированная бутылка из просто открытой бутылки.
2. Полученная смесь всасывает сухие компоненты, кроме муки, яичко вбивается. Составляющие хорошо перемешаны.
3. Немного муки, подходящей для будущего теста. Когда масса начнет густеть, можно будет уже не ложкой, а руками.
4. Желательно, чтобы перед поглотителем заготовок с начинкой тесто отдыхало около получаса.

Можно положить вместе с пакетом и убрать из холодильника овчарку снизу.Если нет времени, разрешается сразу лепить мантию из готового теста.

Тесто для мантии на сметане

Состав: 3 стандартных стакана муки высшего сорта, 1 стакан крепкой минеральной воды, одно столовое яйцо, 120 мл жирной сметаны (лучше всего — домашняя), соль для подбородка.

1. Именно на минеральных добавках можно приготовить лучшее тесто для мантии, которое не ломается в процессе приготовления блюда и отлично переносит длительную заморозку.А сделать его еще вкуснее поможет сметана. Отлично, если можно использовать домашний продукт. Первым делом взбивается сметана с яйцом.
2. Масса довольна по вкусу. Ингредиенты снова перемешиваются.
3. В емкость других продуктов наливается сильногазированная минеральная вода из только что открытой бутылки.
4. Постепенно мука подходит к тесту. Очень важно 1-2 раза его просеять через самое маленькое сито. В крайнем случае для этого можно использовать дуршлаг.
5. Зам должен продолжаться 12-15 минут. Даже после такой длительной процедуры перемешивания масса получится как клей. Но это нормально.
6. Тесто перекладывают в вымытую посуду, накрывают крышкой или чистым полотенцем и оставляют на час.
7. По истечении указанного времени масса станет более плотной и несколько увеличится в объеме.

Как приготовить в хлебопечке?

Состав: очень большое куриное яйцо, граненый стакан жирного коровьего молока., столовая ложка рафинированного масла, закрытая мука высшего сорта, 1 ч. Каменная соль.

1. Если в доме есть хлебопечка, необходимо использовать ее для приготовления различного теста. Устройство идеально выполнит правильное замешивание компонентов, что значительно облегчит работу хозяйке.
2. Первым делом в чашу используемого устройства насыпают слегка взбитую вилку большое яйцо.
3. Сверху наливается жирное молоко. Можно использовать как дома, так и покупные. Главное, молочный продукт заранее разогреть.
4. Соль отправляется в яично-молочную смесь и сразу рафинированное масло.
5. Осталось разобраться с мукой. Его пару раз просеивают через самое маленькое сито и засыпают в емкости хлебопечки к остальным продуктам.
6. Нужно выбрать специальный режим для замеса теста и установить его на 14 минут. Если после этого хозяйка заметит, что на дне прибора слишком много неиспользованной муки, нужно просто добавить к компонентам небольшую ложку растительного масла.

Полученное тесто перекладывают в пакет и оставляют расслабляться примерно на полчаса.

С яйцом и растительным маслом

Состав: 3 очень крупных куриных яйца, 65-75 мл рафинированного масла, 1,5 ст. фильтрованная вода, 110 мл жирного молока, соль, смесь из гальки по вкусу.

1. В большой металлической посуде сначала смешивают молоко и рафинированное масло. Жидкости не должны быть холодными. Поэтому все продукты, отмеченные в рецепте, следует заранее вынуть из холодильника.
2. Соль соль растворяется в воде. Полученная жидкость вместе с яйцами отправляется на компоненты первой ступени.
3. Компоненты тщательно перемешиваем широкой ложкой.
4. Далее можно начинать засыпать пшеничную муку впрок.
5. Когда масса становится однородной и достаточно плотной, она скатывается в шар.

Оставшееся тесто будет находиться в холодильнике около четверти часа.

Секреты идеального теста

Опытные кулинары отмечают, что тесто на мантанах всегда нужно делать самостоятельно.Не используйте готовый магазинный товар. На такой основе вряд ли получится приготовить идеальное блюдо.

Очень важно вымешать тесто максимально тонким слоем. Это сделает Mantans по-настоящему нежным.

Чтобы основа не рвалась в процессе раскатывания, ее оставляют отдыхать не менее получаса в холодильнике. И лучше это время увеличить до часа.

Есть еще один секрет идеального теста Для обсуждаемого блюда — нужно смешать сразу два вида пшеничной муки — первого и второго сорта.Их берут в равных количествах. Также специалисты советуют всегда соблюдать правильное соотношение жидкого и сухого компонентов — 1 К 2. Это позволит добиться эластичности теста. И, конечно, нельзя больше 2 яиц на 1 кг готового продукта.

рецептов с фото. Аламин Кунг Паано прекрасный скульпт мантов

Manty «Rosette» — Это самые простые рецепты для изучения традиционных восточных традиций на этом языке, вы можете сделать это на своем языке.Наши манты созданы из самых ярких музыкальных произведений, они создают скульптуры на этом хинди-языке. Чтобы сделать «пельмени» своими руками, вы можете делать это и делать то, что вам нужно. Этот ганитонг является оригинальным, пати, который является оригинальным произведением искусства — для лучшего понимания. Вы можете приготовить пищу в особой скороварке, пароварке или на кухне.

Manti «Rosette» — это отличная идея и этот прекрасный рецепт с помощью этого рисунка, который хорошо известен на вас, и вы всегда будете знать, как это делать. Это лучшая магическая скульптура, такая как манты на бахай, мясной фарш на мантах очень важен для работы с вашими камнями: это все, что вам нужно. Bilang sangkap gulay, gagamitin the karaniwang kumbinasyon of sibuyas and karot, gayunpaman maaari mong idagdag your paboritong sangkap on kanila, pati na rin ang is it malawaak, iba.

Simulan естественный язык восточного языка, который является окончательным для тангалийского или hapunan!

Сангкап

• 
  (300-400 г)
• 
  (1 основа)
• 
  (2 куцара)
• 
  (1/2 чайной ложки на пагсубок)
• 
  (100-150 г)
• 
  (1 шт.)
• 
  (1 шт.)
• 
  (sa panlasa)
• 
  (sa panlasa)
• 
  (sa panlasa)
• 
  (butil sa panlasa)
• 
  (1 ломтик)

Все песни для прослушивания

Все песни для чтения и пластика являются надежными в их малини, туйо на ибабав или в малалимах на манге.Получить лучшую трубку, чтобы научиться танцевать бахагья, научиться ловить себя в руках.




Дугмок, купившийся в больших количествах, и в том числе, чтобы улучшить температуру.




Вы можете написать руку на паламане, сделать это лучше всего на вашем сарили. Inirerekomenda din na gumawa tinadtad na tinadtad na karne sa manti. Пиратский танец бабоя или карнавала является отличным помощником на трубке, туйо и другими способами, которые делают все, что угодно, для вас.Сделайте каротаж и сделайте его лучше, сделайте это в лучшую сторону. Получение информации и его использование в карне на тикмане. Замесите сангкап в единой, простой форме.




Раскатайте тесто в паре с тёплым и легким, приготовленным на тарелке, на одном слое с халипом. Получите результаты, приготовленные из блинов из пиратских блюд, которые несут в себе лучшие изображения на фотографиях.




Получить карту, которая может быть использована для работы в любом уголке мира. Получить карту с отличным отступом от воды.




Теперь, когда мы говорим о ласе из массы в калахати, и вы можете закрепить их, чтобы они были хинди открыты для всех. Откройте для себя результаты, полученные на огромном объекте (tingnan ang larawan).




Чтобы получить удовольствие от мантов на любой розе, сделать это, чтобы насладиться любимыми блюдами из улитки.




Наблюдать за тем, как это сделать, можно на двойном котле или на плите, смазанной маслом, с жаром. Magluto ng halos 40 минут.




Лучшие манты, их сарса. Публикуйте песни на малалитах на мангкоке и тойо, узнайте самые разные языки и соки, которые есть или много лимона.




представляет собой натальный материал на плато, граша, который имеет пирасопсихологическую опцию, которая является прекрасным дополнением к лучшему сарсу.Манты по розам под рукой!




Bon gana!

Для пользователей:

450 г харины
240 мл тубы
0,5 чайной ложки асина

Pagluluto:

Dice ang sibuyas.

Загрузите карту и получите доступ к малалитам на мангкоке. Получить его и это сделать на панласе. Пахиран делает это на карне.

Gawin nating kuwarta.Слушайте харину и слушайте музыку на мангкоке. Kumuha ng isang malambot, nababanat na kuwarta. Изготовьте фольгу и сделайте это в течение 20 минут. Для приготовления начинок, как приготовить партию.

Сделайте маленькое пиратство из кожи и сделайте это на этом слое. Gumulong ако манипуляции на kuwarta.

Сделайте ставку на ногу с длиной 10 см и сделайте это на воде.

Сконструируйте квадратные изображения и получите их.

Сделайте наброски рассказов о многих играх.

В любой момент, когда вы делаете все, что вам нужно, и курутин, вы можете наслаждаться этим.

Набуо анг Мантас, вы можете слушать магию. Смажьте двойной лист котла с краской и наденьте мантию на расстоянии.

Наглуто — это пароварка, приготовленная на хинди, предлагающая листы, которые можно использовать в палайке с трубкой, использовать ее, и сделать это за 45 минут до еды. Он работает лучше всего, когда он запускается в горелке далеко. Ихатид анг манти на сарса камати.

Теперь, когда мы читаем, манты являются традиционными традициями, созданными в жизни Асии.Sa ngayon, sa tanong «paano magluto manti» , невозможно сделать это сагот. Выберите все, множество рецептов, которые используются в любом узбекском, уйгурском, турецком и других языках.

Bon gana!

Если вы хотите попробовать традиционные пельмени и пельмени, вам предложат большой выбор блюд, которые можно приготовить и приготовить манты. Каждый может быть изготовлен на основе продукта, который был приготовлен на основе аналогов пельменей, которые были изготовлены на родном языке.Чтобы приготовить манты, какайлань вы можете напака серёзной песни и сипаг. Как вылепить манты на бахай, вытащить все, что угодно, сделать это, если вы захотите, чтобы он мог создать свой асава.

Paano mabilis magluto masarap na manti

Inirerekumenda din namin na sculpt mo ang manti. Эта песня является медьё махирапом, она действует так же, как и это, сулит это. Какая ваша гавань для того, чтобы сделать это, чтобы сделать традиционную музыку в бансе в Аси, то, как ее манты, является идеальным, чтобы найти и сделать, чтобы сделать силу дуна…………………………………….Присвоение имени тандаан каагад на мантах это улам на бинубуо маса и карне, иминумунгкахи на хинди шила дапат луто нанг медалас, и манти на хинди являются рекомендациями для многих проблем, которые могут возникнуть с проблемами, которые могут возникнуть в лаборатории на некоторых языках ng lubos na matagumpay. Paano mag-sculpt манты в bahay, mauunawaan mo lamang pagkatapos mong lutuin ito masarap na ulam sa your sarili. Обработка мантов позволяет обрабатывать продукты. На этом, хинди, как это сделать, чтобы приготовить карне, традиционный рецепт дает представление о карне.Dapat itong gawin nang mabuti.

Тулад для карне, это лучший вариант для мира. Пинапаяган, который поможет сохранить сочность и вкусную еду. Кайя, нананатили его, пумили, как карне анг мас mahusay для мантов. Maaari kang tumigil sa baboy. Это карне на сапат на матаба, чтобы майбигай анг улам на май каая-айа на ласа и наиш на сочность. Паано маг-скульпт мантов в бахай, каиланган маламан, кахит для багуханов на майбахай. Matapos mong magpasya sa karne.Dapat itong lutuin nang maayos.

Inirerekumenda namin na hindi mo ito ipagsapalaran and pakuluan muna, pagkatapos ay your pampalasa you your pagpapasya, gupitin nang husto. Карне представляет собой прекрасную сандали на мантах, дает возможность получить традиционный рецепт на хинди, касаясь бабой, приготовленной на халипской тупе, давая ее тупу, которая создана на этой прекрасной карте.

Рецепт для лепки манты на ваш сари мататагпуан на ибабе.Dapat mong malaman na ang manti isang gawa ng sining, mahalaga din na maayos na ihanda ang kuwarta. Dapat itong maging malambot at malasa. Для того, чтобы усложнить жизнь для вас, как создать много разных игр, вы сможете использовать ее в любой манере. Kakailanganin mo ng harina. Huwag я-save sa harina. Манти является лучшим качеством продукции. Это очень важно, чтобы узнать, как это сделать, чтобы сделать все, что вам нужно.Sa aming kaso, 200 g sapat for you.Ipapayo na ang harina ay ay the best grado. Какайланганин моется в 100 мл очищенной воды в интернет-магазине.

Тулад для этого журнала, 1 компьютер доступен для просмотра. Kailangan mo Ring Magdagdag asin. 1-е блюдо является сапатом для вас. Это все музыкальные инструменты, которые можно использовать с любовью. Вы можете приготовить рецепт для лепки в Интернете. Хинди, научившийся на мантах, является традиционным языком, который хорошо знаком с полной технологией изучения этого слова.Чтобы приготовить манты, вы сможете приготовить пароварку. Nangangahulugan это на хинди, как получить удовольствие от мантов на сковороде. Чтобы манты были мастерами, вы всегда можете найти их для себя.

Играть можно на карне, чтобы получить больше всего текста. Какаяланганин больше 8 дал сибуй и таба таба бунтот. Maaari itong matagpuan sa malalaking merkado, ngunit tandaan na ito, tulad ng karne, ay dapat na sariwa.Kailangan mo ring bumili ng panimpla. Чтобы получить макаты манта, какиланганин мой асин и паминта, сделайте кольцо Bigyang Pansin Ang Zira. Он предназначен для использования, вы можете использовать его в паре с другими людьми. Вы можете создавать видео из мантии в Интернете.

Dapat mong maunawaan na ang manti isang ulam na hindi matiis ang pagmamadali and pagmamadali. Если вы хотите, чтобы сделать его более привлекательным, и вы можете сделать это, чтобы вылепить манту.Для того, чтобы сделать это лучше, чем вы хотите, чтобы сделать много болельщиков, и сделать это, чтобы катить их на блинчике. Dapat itong maunawaan, the manti isang uri ng sobre mula sa pagsubok. Чтобы приготовить манты, вы сможете узнать все технологии своего языка. Играйте в игры и наслаждайтесь массой, в том числе и на малом блинчике, где вы можете наслаждаться любимыми блюдами Карне. Нангангахулуган это манты дает нам сапат на дамы.

Дапат, который вы можете увидеть на этом сайте, является идеальным для всех официальных и письменных изображений, которые можно найти в любом месте. Dapat ding alalahanin the manti ay hindi malalaking dumplings, ito ay sobre na may tinadtad na karne, na dapat maging handa gamit ang espesyal na teknolohiya. Попробуйте создать скульптурные изображения, которые можно сделать в фотографиях на ибабе.

Дапать, чтобы открыть глаза на слова, в том числе и в традиционных мантах.Создавайте здоровые манты, вы можете видеть их на языках миразола и луга для каждого приема. Хинди передает манти. Вы можете приготовить блюдо на пару, вы можете приготовить много интересного и получить удовольствие от мантики. Вы можете лепить волосы с помощью косичек, создавать изображения на фотографиях. Теперь множество открытий для изучения мантов. Хинди мо дапат калимутан на манти напака-пуро и касия-сиянг улам.Сейчас все, эти манты их ждут в ресторанах. Это очень популярно.

Если вы хотите, чтобы ваша фигура, вы можете легко использовать манты, они могут работать в вашем стиле. Манты приготовлены на пару, и они приготовлены на пару. Это делает все, что угодно, на манты, это независимый язык, кая хинди может похвастаться этим на карне. Вы можете приготовить манты с прекрасным салатом.Получить красивое изображение на улицах. Эти панаухи обрабатываются, чтобы помочь вам сделать это с легкостью или приготовлением пищи. Магия основных мантов. Bon pampalasa, наслаждайтесь вашими махалами в самых лучших традициях.

Как насчет узбекских узбекских идей на нашем кусочке? Сигурадо на этом языке делает это прекрасным хинди, чтобы сделать это очень просто — это мантика. Благодаря богато украшенной хит-параде улам, это хороший повар, который делает это.Сделайте это, чтобы узнать подробности о том, как приготовить манты — это рецепт для изучения мантов, который поможет вам вылепить его из волшебных и красивых блюд.

С помощью этого инструмента, составленного из компонентов, можно найти все, что нужно для обработки всех продуктов и их создания. Майрун на берегу озера с карном и сибуями. Sumang-ayon, это самая лучшая панорама сангкапа.Вы можете слушать хинди с удовольствием, калабас, пататы, репу, гуляй, приготовить все, что вам нужно, в любое время и в любом месте. Samakatuwid, bibilhin namin, Теперь вы можете использовать функцию мультиварки в режиме «Приготовление на пару». Это главное, это похоже на мантию в одежде, которую делают на кусочке, после того, как она делает манти-минсан, делает все возможное.

Узбекские манты: рецепт для приготовления блюд с изображением

Сангкап

для пользователей:

• itlog — 1 шт.
• asin — isang kutsarita
• главная на лучшую тубу — 100-110 г
• харина — 1 таса

для пользователей:

• тинадтад на манок — 250-300 г
• животных — 1 малакинг уло
• баванг — 1 зубчик
• asin — пара зажимов
• Какиланган мой язык миразола, чтобы увеличить его на илиме мантов

Паглулуто:

Kaya, nagsisimula tayo sa pagsubok.Это заварено, закуска и тубиг. Наслаждайтесь хинди своими мыслями о трубах, которые несут в себе все, что вам нужно. Sa isang malalim na mangkok pinagsama namin ang isang itlog, asin and tubig.

Сделать каменный венчик или венчик. Прослушайте музыку, сделайте вашу жизнь лучше.

Чтобы сделать это более интересным естественным образом, мы должны быть в одном месте. Этот метод, как любой другой, является отличным. Umalis ito ng isang oras.

Багаман создает множество рецептов, которые помогут вам скрутить его в одном пакете, хинди и гинава. Хинди является невероятно популярным.

Наслаждайтесь часами, используйте насадку в мультиварке (приготовьте ее на 2-х больших пелиграх), сделайте ее более простой и понятной.

Получить жесты и узнать, как это сделать, чтобы понять, что делать на карне.

Asin, слушайте музыку на этом сайте. Это очень важно.

Pagkatapos является одним из лучших грецких орехов из мяса и овощей и фруктов, а также его использование в двух частях, на одной доске или доске, на открытом воздухе. С приготовлением торта, попробуйте вкусняшку.

Теперь вы получите удовольствие от игры и изучите ее.

Gawin знает, что делать с любимыми людьми.

Наслаждайтесь своим здоровьем. Это сделано только для того, чтобы научиться калапить, что вам нужно.

С помощью кисти или марли набирают на лангах, наносят легкие манты и делают это на мангкоке.

содержит 1 час, который можно использовать в режиме «Подача Steam» (вы можете использовать часы на своем сарили, используя ваши возможности на кухне и в любой точке).

Добавить в корзину, наслаждаться пиратскими песнями на любом пиратском и резиновом языке.

и на видео вы можете создать несколько удивительных способов лепки мантов.

Bon gana!

Если вы любите макаты, мабанго и другие блюда, вы можете приготовить простой рецепт, открытый с фотографиями. Начните с ваших 9 способов, чтобы красиво лепить манты.На хинди вы найдете самую лучшую декорацию месы, кунди-пати, которая является самым лучшим пингганом, который вы можете создавать, собирать панаухин и делать это прямо сейчас.

Сангкап

• карне (баликат) — 1 кг. (бабой о кордеро),
• мга сибуя — 1 кг.,
• taba ng taba ng buntot — 200-300 гр.,
• асин — 3 пакурота,
• зира — 1 пакурот,
• itim na paminta sa panlasa.

• Harina ng trigo — 1 кг.,
• туба — 600 мл.,
• асин — 2 ч. Л.,
• пул нг itlog — 2 шт.,
• langis ng gulay — 1 чайная ложка

Биланг карагдаган sa:

• Топленое масло для питья мантов и смазки мантии
• Открытие мест для пагхахатидов (или других способов сарса для употребления)
• Mga gulay para sa paghahatid (укроп, перехил, кинза)

Время использования:

Pagpapaso — 30 минут

Тесто — 40 минут

Pagluluto — 40-50 минут.

Теперь на каугалинском языке, эта кордеро используется на этой странице, позволяет отображать ребенка. Kumuha kami ng baboy na baboy, kailangang hugasan, tuyo. Вырезать из манипулятора, выбирать пираты на маленьком кубе на 0,4 см. Хинди, как это сделать, сделать из карне или иного апарато, капага, чтобы сделать это, чтобы сделать ангел. вы можете найти малага, и для того, чтобы научиться манти делать, если вы хотите, чтобы вас не беспокоили.

Хакбанг 1 Теперь вы можете вырезать свои сибуи и сделать это в тишине на карне. Сибуи дают ореолы, которые наносят ущерб карне, увеличивают сочность и сочность.

Хакбанг 2 Bilang karagdagan sa karne and sibuyas, ang taba ay kinakailangan sa manti. Таблетки таба бутылок являются лучшими, используются на малых кубиках и идагдаг на карне.

Хакбанг 3 Получить пампалас.Asin, paminta и magdagdag ng kumin, pre-giling sa pagitan ng daliri or palad to maihayag ang amoy.

Хакбанг 4 Открыть все мабути и любить их в ваших руках. Эта игра позволяет создавать макаты и малютонг. Сделайте свою собственную карьеру с фольгой и сделайте это за 30 минут до исх.

Тесто для манти

Kinakailangan na masahin ang isang masikip na kuwarta. Чтобы приготовить это, приготовить еду, желтки, тубу и его куцариты на одном из самых популярных блюд, они не откладывают все, что вам нужно.Куварта любит любопытный и пагмамас, давая прозвище, которое он делает, много времени, чтобы набрать его и маламбот.

Хакбанг 1 Сделайте то, что вам нужно, сделайте это по тувалю и получите удовольствие от времени на 40 минут.

Хакбанг 2 Matapos mabawi ang masa, hatiin ito, at i-roll out, ng medium na kapal.

Хакбанг 3 Maaari kang magpatuloy sa pinaka-kagiliw-giliw na proseso sa paghahanda ng manti — pagmomolde.

Создайте красивую манту с красивыми мантами

Mayroong является прекрасным выбором для лепки мантов, собре, это tatsulok, isang bulaklak, isang pigtail, isang rosas.Ang. Для того, чтобы узнать об этом, вы можете быстро развернуть свою игру.

Ang unang pagpipilian ay tradisyonal

Сделайте торт на любом пироге, сделайте это, сделайте это, сделайте это, сделайте это и получите дуло каждого пирога на любой другой странице.Прикрепите натуральный фрагмент из игры, которую вы хотите, и это поможет вам сделать все, что угодно, на любой вкус. Воспроизведение естественных головокружительных умений.

Пангалава — Булаклак

Сделайте это, войдите в Париж, сделайте его лучше, если хотите. Теперь вы можете слышать фотографии и другие изображения. Получите удовольствие от удовольствия. В кабельных играх, высочайшем качестве и пакутах, вы можете найти все, что вам нужно.

Pangatlo — Роза

Это ореол капарехо на пагханду из буков на берсионе мантов, в виде пирога с пирогом, который можно приготовить на губах, сделать ролл на гитне, насладиться сильным ангелочком, сладким ангелочком. украсить ролл. В этот день, закажите полный ролл в этом ресторане с одним только блюдом.

Пан-апат — Буксан анг Опсион

Сделайте торт из восхитительного большого количества блюд, приготовьте его на вкус, приготовьте вкусный торт, приготовьте его, приготовьте ролл, приготовьте вкусный рулет.

Panglima — косичка

Это удивительное зрелище. Сделайте свой вкус на любом торте, сделайте его более красивым в жизни. Он работает над своим умом, лучше всего подходит для вас. Сделайте свою складку, из того, что вы хотите, сделайте клип на длинную косичку. Susunod, который складывается из kaliwa hanggang kanan, ilagay sa nakaraang fold and pakurot sa gitna. Посмотрите, как длинные волосы висят на нем, когда вы вешаете косичку в дуло.Создайте естественную косичку без макияжа.

Pang-anim — Конверт

Лучшие и красивые часы для прекрасной культуры. Сделайте это, сделайте это, сделайте несколько шагов, сделайте это в течение жизни, сделайте это, сделав вашу жизнь красивой и красивой, сделайте это в два раза быстрее. Чтобы установить эти баллы и закрепить их в игре. Sa pangalawang gilid ginagawa namin ang parehong pamamaraan.

Икапитонг — Треугольник

Сделайте торт на любом пироге, эти украшения накапливаются в магии, чтобы приготовить торт. Думайте по всему периметру, чтобы не терять возможности.

Walong — Балка (сумка)

Эта форма представляет собой традиционные пельмени Цина, легко приготовленные. Попробуйте приготовить торт на любой вкус, приготовить фарш на этом столе, приготовить его, приготовить его, приготовить большой мешок, приготовить его.

Pang-siyam — Битуин

Попробуйте приготовить торт на любой вкус, приготовить фарш на кухне, приготовить мясо на этом столе, приготовить вкусный торт, приготовить еду.

Паглулуто Манты

Хакбанг 1 Bago lutuin, топленое масло, покрытое мантией и другими мантами. Сделайте это, чтобы манты хинди думали на листе.

Хакбанг 2 Ками может быть создан на основе большого расстояния от одного человека до другого.

Хакбанг 3 Создавайте все манты на листах, создавайте их на основе мантии, наполняя их водой, создавая их и получайте за 40 минут. Если вы хотите узнать, что такое карне, это поможет вам узнать время.

Хакбанг 4 Наслаждайтесь мантами, создавайте их на разных языках. Икалать на предварительно смазанном масле на пахахатиде улама, почитать молотый черный перец, для лазания, почитать перехил, кинзу и укроп на мускуле.Bilang isang sarsa, kapag naghahain, maaari kang maglagay ng kulay-gatas, аджика, соус ткемали или йогуртовый соус.

Рецепты с фотографиями делают вас быстро и легко и легко их традиционным языком Gitnang Asya. Готовьте пансион для всех. Масарап манты!

Подавать красивый день на день)

Шопский салат — классический рецепт

Я уже говорил, что стараюсь не есть помидоры зимой, потому что вкус зимних томатов — наиболее наглядное подтверждение того, что принцип сезонного питания возник не на пустом месте. В этот раз я изменил своей привычке, чему есть уважительная причина: шопский салат. Овощной салат с брынзой, проще которого вряд ли что-то можно придумать, и который открывал наш каждый обед и ужин в Белграде.

Изначально шопский салат — блюдо болгарское (шопы — этническая группа внутри болгарской нации), и его часто выкладывают слоями, повторяя цвета болгарского флага: внизу красные помидоры, сверху белая брынза, между ними зеленые огурцы. Но в Сербии и вообще на Балканах шопский салат любят ничуть не меньше, чем в Болгарии, а сам рецепт, как мне кажется, является локализованной версией хориатики салата, известного нам как просто «греческий». Такое заимствование было бы вполне логичным — уж больно вкусным получается шопский салат.

Шопский салат

Ингредиенты

2 порции

2 помидора

2 огурца

2 болгарских перца

1 луковица

50 г. брынзы

3 ст.л. оливкового масла

Шопский салат — это овощной салат с брынзой, простой, но очень вкусный. Изначально это блюдо болгарской кухни (шопы — этническая группа внутри болгарской нации), поэтому шопский салат часто выкладывают слоями, повторяя цвета болгарского флага: внизу красные помидоры, сверху белая брынза, между ними зеленые огурцы.
Алексей Онегин

Перво-наперво стоит определиться, будете вы готовить шопский салат со свежим перцем, или сперва решите его запечь. Возможны оба варианта — первый, разумеется, быстрее и проще, зато второй добавляет салату сладости и дымных ноток, ради которых стоит повозиться с запеченными перцами.

Итак, нарежьте перец кубиками, при желании сперва приготовив его в духовке и очистив от шкурки и семян. Кроме того, нарежьте кубиком помидоры и огурцы, очищенные от кожицы, а сладкий салатный лук нарежьте полукольцами.

Можно выложить салат слоями, но с точки зрения кулинарной целесообразности лучше смешать овощи заранее — так заправка распределится более равномерно. Поэтому соедините все овощи в миске, сбрызните их винным уксусом, приправьте солью и перцем, добавьте оливковое масло и как следует перемешайте.

Коль скоро я уже завел речь о моих белградских каникулах, посмотрите вторую часть видео о Белграде, где я наконец-то добрался до темы еды. И обязательно подпишитесь на мой канал на Youtube, чтобы вовремя узнавать о новых видео!

Выложите овощи в общий салатник, после чего щедро натрите сверху болгарскую или сербскую брынзу на мелкой терке. Перемешайте салат уже на столе, чтобы «поженить» брынзу и овощи, и приступайте к трапезе.

При желании можно усложнить рецепт, добавив к овощам оливки, чеснок или мелко нарезанную зелень.

Шопский салат — пошаговый рецепт с фото, ингредиенты, как приготовить

Отзывы (14)

Как Туз

обычный овощной салат.. летом каждый день.

8 April 2017 в 11:52

evilbox

Перец болгарский разноцветный — болгары признают только спелый перец, а он красный, и никакой не разноцветный. А еще вкуснее, когда он слегка поджарен.

3 April 2017 в 18:52

Хренова

Оказывается он шопский!Ничего оригинального.

23 October 2016 в 23:06

vatrushasha

Помню в Черногории этот салат самый первый по списку) вкусно и просто) но по идее тот же греческий)

25 August 2016 в 14:37

Ольга Рейн

Моя мама и бабушка всю жизнь его готовили и не знали, что он шопский …

24 August 2016 в 14:22

oksanahl87

Я бы не стала белый лук ложить

23 June 2016 в 15:35

jameslord

нет там лука.
соус готовится так: уксус, соль, сахар, подс. масло перемешивается и заливается этой заливкой

3 June 2016 в 23:26

ХинМин

Гениально ! Этот шеф-повар-Господин Очевидность !

25 March 2016 в 15:55

volotova62

В Болгарии на море во всех кафе предлагают, очень вкусно, особенно в жару.

22 June 2015 в 11:45

julia.smolenceva

вообще этот салат всегда назывался болгарским, только туда еще зелень добавляется, а лук лучше красный крымский и винным уксусом сбрызнуть…в нашей семье всю жизнь его так готовили

4 June 2015 в 15:29

ivles37

Когда бываю в Болгарии ,то беру только этот салат. Самой приготовить так как готовят болгары не удалось ни разу. Продукты у нас не те, поэтому и вкус получается как у обычного овощного салата.

28 May 2015 в 10:11

Juliya Drakones

В сезон туда еще можно добавить редиску))

26 May 2015 в 12:59

IRIYA

… или греческий без маслин. Уловка предпринимателей Но на заметку на повседневку взять можно.

26 May 2015 в 10:18

Juliya Drakones

Обычный овощной салат, только брынзу добавили.

25 May 2015 в 18:23

Shop хранит все ваши важные покупки и личные данные в безопасности, надежно и в одном месте.

Открывается в новом окне Открывает внешний сайт Открывает внешний сайт в новом окне

Магазин Pay

Продуманный способ оплаты

Тележки заправочные, не бланки

Shop Pay запоминает и шифрует ваши данные, поэтому вы можете безопасно оформить заказ одним касанием.

Выберите способ оплаты

Оплатите полностью при оформлении заказа или разделите покупку на 4 равных платежа в участвующих магазинах.

Отслеживание

Получите. Не переживайте.

Держим вместе

Shop автоматически собирает и отслеживает ваши заказы, поэтому вам не нужно искать, копировать или вставлять. Вы также можете использовать Магазин без автоматического отслеживания.

Разберись быстрее

Нужно задать вопрос или оформить возврат? С Магазином политики и розничные продавцы находятся на расстоянии одного касания.

Запомните подробности

Знайте, что вы заказывали, когда и откуда. Магазин систематизирует все ваши предыдущие заказы и чеки.

Рекомендации

Всегда актуально, никогда не рассылает спам

Личный кабинет

Tell Покупайте в своих любимых магазинах персонализированный фид с предложениями, трендами и рекомендациями, которые вам понравятся.

Любовь местная

Это всегда хорошее время для поддержки независимых магазинов в вашем районе. А с функцией местного поиска в Магазине их легко найти и использовать их варианты самовывоза и доставки в магазине.

На базе Shopify

Почувствуйте себя лучше, делая покупки в семье Shopify. Магазин был создан торговой платформой, которой доверяют более 1 000 000 компаний по всему миру.

в App Store

* Рекомендовано на Fast Company, People, Fashionista и многих других! *

В магазине собраны все данные о покупках в Интернете.

СЛЕДУЙТЕ ЛУЧШЕ
Получите, не переживайте
Shop позволяет вам следить за всеми вашими покупками в Интернете с отслеживанием карты и обновлениями в реальном времени из корзины для покупок домой.

Магазин на нем
Нет необходимости копировать и вставлять коды отслеживания посылки или коды доставки, Магазин позаботится об этом за вас. Вы также можете использовать Магазин без автоматического отслеживания.

ПЛАТИТЕ ЛУЧШЕ
Продуманный способ оплаты
Shop Pay — это безопасный и молниеносный способ оплаты и оформления заказа, доступный в более чем одном миллионе независимых онлайн-магазинов.Магазин запоминает и защищает вашу личную информацию, поэтому вы можете заполнять тележки, а не формы.

Безопасный и простой
Наши серверы соответствуют строгим стандартам PCI для хранения информации о кредитных картах. Ваши платежные и личные данные полностью зашифрованы.

МАГАЗИН ЛУЧШЕ
Love local
Shop позволяет легко находить и поддерживать независимые предприятия в вашем районе, так что вы можете покупать одежду местного производства, обувь, подарки и все, что вы найдете, пока вы находитесь дома.

Получите персональный
Скажите Покупайте понравившиеся магазины, чтобы получить персонализированный интерфейс, который гарантирует, что вы одним из первых обнаружите, распродажи, предложения и популярные товары.Магазин также предлагает новые продукты, которые вам понравятся, на основе вашей прошлой истории заказов, для личных рекомендаций, которые всегда актуальны и не содержат спама.

Помните все
Shop отслеживает ваши текущие и прошлые заказы на покупки в Интернете, квитанции и даже политику возврата магазинов.

Делайте это быстрее
Если у вас есть вопросы по поводу покупок, Магазин может соединить вас с вашими любимыми независимыми магазинами одним касанием.

На базе Shopify
Магазин был создан на торговой платформе, которой доверяют более 1 000 000 компаний по всему миру.

Спорим, вы не знали, что покупки могут быть такими хорошими.

—

КОНТАКТЫ

Есть вопрос или просто хотите поздороваться? Свяжитесь с нами по адресу [email protected] или @shop в Twitter.

Бесплатный цифровой помощник для покупок в Интернете (2021 г.)

Сегодняшний день знаменует собой значительный шаг вперед в сокращении дистанции между покупателем и продавцом и, в свою очередь, в улучшении коммерции для всех.

Поприветствуйте Shop , цифрового помощника по покупкам, который сочетает в себе лучшие функции Arrive и Shop Pay (ранее Shopify Pay), чтобы упростить клиентам процесс оформления заказа, отслеживать детали своего заказа и доставки и заново открывать для себя бренды, которые они любовь.

Shop помогает предприятиям продавать больше, облегчая покупателям покупку. Магазин позаботится о мелочах, от открытия продукта до доставки посылки, делая покупки в Интернете более личными и удобными для ваших клиентов.

Привлекайте больше клиентов с помощью самого быстрого оформления заказа на Shopify

Почти четверть покупателей в США признались, что бросили свои тележки, потому что процесс оформления заказа был слишком долгим или слишком сложным. Быстрая и интуитивно понятная процедура оформления заказа экономит много продаж, которые вы иначе потеряли бы.

Вот почему все покупки в Shop осуществляются с помощью Shop Pay, нашей самой быстрой системы оплаты. Мы заметили, что коэффициент конверсии для постоянных клиентов улучшился на 18% после того, как компания включила Shop Pay для своего интернет-магазина.

Shop открывает эти улучшения пошагового изменения кассы вашего магазина, не требуя внесения каких-либо изменений в фактическую витрину. После того, как вы нажмете переключатель, чтобы активировать Shop Pay, возможность ускоренной оплаты станет доступной для всех ваших клиентов.

Когда покупатели завершат свою первоначальную покупку в вашем магазине или любом магазине Shopify с включенным Shop Pay, они увидят возможность сохранить платежные реквизиты в Shop Pay. Во время будущих покупок возможность оплаты через Shop Pay сразу же отображается каждому покупателю, который уже сохранил свою информацию. А как только они загрузят Shop, клиенты получат персональные рекомендации по продуктам на основе их истории с вашим бизнесом.

Привлекайте клиентов быстрее с помощью рекомендаций по продуктам в приложении

Средняя стоимость привлечения клиента за последние годы существенно выросла.В результате компании часто получают прибыль от повторных покупок. Магазин предоставляет независимым компаниям новый канал, который автоматически рекомендует продукты существующим клиентам, причем все из того места, где они уже делают покупки, — со своего телефона.

Shop способствует повторному открытию вашего бренда благодаря рекомендациям в приложении, которые возвращают клиентов в ваш магазин. Вкладка «Магазины» пользователя действует как персонализированная лента покупок, в которой отображаются выбранные продукты, специальные предложения и новые поступления на основе их истории покупок и брендов, на которые они подписаны в Магазине.

Клиенты получают быстрый доступ к своим любимым брендам в одном приложении, в то время как компании могут оставаться в курсе событий, не шевеля пальцем. А самые лояльные покупатели могут без труда оформить повторный заказ в вашем магазине благодаря молниеносной кассе Shop, основанной на Shop Pay.

Shop выступает в качестве компаньона для ваших клиентов, чтобы гарантировать, что их опыт непрерывной покупки будет восхитительным. Еще лучше, Shop может помочь завоевать доверие будущих клиентов, прежде чем они разместят свой первый заказ.

Сделайте так, чтобы покупатели могли легко найти и поддержать ваш местный бизнес

Нынешний кризис создает трудности для малых предприятий, многие из которых служат краеугольными камнями для экономики и местных сообществ. Еще один неприятный побочный эффект заключается в том, что клиенты не уверены в том, открыт ли бизнес и будут ли заказы поступать тогда, когда они им понадобятся.

One way Shop помогает малому бизнесу, показывая покупателям, находится ли ваш бизнес поблизости, и предлагает ли вы самовывоз в магазине или у обочины.Теперь клиенты могут найти предприятия в своем районе и выбрать местный самовывоз, если они не хотят ждать доставки.

Shop также помогает повысить доверие покупателей с помощью Shop Facts, функции, которая подчеркивает соответствующие сигналы доверия везде, где компания появляется в приложении Shop. Не спрашивая, клиенты будут знать, что ваш бизнес все еще активен, и быстро отправят заказы.

Здесь также нет настроек, которые можно было бы изменить: Shop Facts автоматически отображает детали, укрепляющие доверие клиентов.И как только заказ выходит из ваших рук и направляется к покупателю, Shop помогает поддерживать это доверие, предоставляя прозрачную информацию о заказе и доставке.

Гарантия душевного спокойствия и сокращение входящих билетов в службу поддержки

Клиенты хотят быть уверенными, что получают продукт, за который они заплатили, но отслеживание заказов может вызывать разочарование. Ящики входящих сообщений электронной почты переполнены, и компании используют самых разных операторов связи. Эта комбинация усложнила для клиентов получение четкого представления о статусе доставки для всех их текущих заказов.

Shop предоставляет клиентам точные и своевременные обновления обо всем, что они заказывают, во всех интернет-магазинах из одного места. Магазин синхронизируется с электронной почтой покупателя, чтобы отслеживать его заказы, поэтому им не нужно копаться в почтовом ящике в поисках номеров заказов или информации для отслеживания.

Покупатели также получают возможность полностью прозрачно следить за тем, когда их посылка прибудет, благодаря просмотру карты в реальном времени и подробным уведомлениям. Магазин помогает сформировать правильные ожидания и дает клиентам душевное спокойствие на каждом этапе пути.

Наиболее важно для бизнеса, что любопытство клиента с меньшей вероятностью приведет к обращению в службу поддержки, если он ответит: «Где мой заказ?» прямо из своего приложения «Магазин». А если им понадобится обратиться к вам за помощью, они смогут быстро найти информацию о квитанции и заказе в Магазине, что поможет сократить количество вопросов и ответов и сделает общение в службу поддержки более продуктивным (и приятным).

Мы строим принципиально новый способ делать покупки

Shop — это первый в своем роде торговый компаньон, который помогает уравнять правила игры для независимых предприятий — и все это без дополнительных затрат для вас или ваших клиентов.

Это магазин, который вы узнаете и полюбите, но мы только начинаем. Магазин закладывает прочную основу для доставки товаров на дом и поиска товаров, которые уже начинают переопределять современную торговлю. Поскольку ожидания клиентов продолжают расти, Магазин поможет вам идти в ногу, обрабатывая мелкие детали, которые превращают новых покупателей в постоянных клиентов.

Shopify позволяет всем и везде продавать свои продукты, а Shop — самый удобный способ покупать товары у независимых компаний.Вместе они продолжат делать покупки в магазинах Shopify лучшим покупателем в Интернете. Нам не терпится показать вам, что будет дальше.

Хотите узнать больше? Давай поговорим о магазине.

Как включить Shop Pay для моих клиентов?

Вы можете включить Shop Pay в настройках оплаты вместе с другими опциями ускоренной оплаты. Обратите внимание, что Shop Pay доступен только в том случае, если вы используете Shopify Payments или имеете право на них. Узнайте больше о Shopify Payments и требованиях к участникам здесь.

Как я могу побудить моих клиентов использовать Магазин?

После того, как покупатель завершит оформление заказа, он может легко отслеживать свой заказ, загрузив приложение «Магазин» прямо со страницы состояния заказа. Добавьте опцию «Отслеживать в магазине» при оформлении заказа, активировав ее в админке.

Как я могу убедиться, что мой бренд отображается в магазине?

После включения Shop Pay персонализированные рекомендации по продуктам из вашего магазина будут отображаться в ленте магазинов ваших клиентов — автоматически и бесплатно.Больше ничего делать не нужно!

Определение магазина от Merriam-Webster

3 : торговое предприятие по изготовлению или ремонту товаров или оборудования. механический цех ремонтная мастерская

4а : Школьная лаборатория, оснащенная для обучения промышленным искусствам.

б : искусство или наука работы с инструментами и машинами

непереходный глагол

1а : для проверки товаров или услуг с целью покупки

б : для охоты на рынке в поисках лучшей покупки

переходный глагол

2 : для проверки запасов или предложений покупайте в магазинах идеи рождественских подарков

3 : предложить к рассмотрению или принятию особенно : предложить на продажу или в обмен —Часто используется с около покупками рукописью около

Начни бизнес, развивай свой бизнес

• Начать
  • Начать свой бизнес
  • Брендинг

    Выглядите профессионально и помогите клиентам соединиться с вашим бизнесом

  • Присутствие в Интернете

    Найдите домен, изучите стоковые изображения и продвигайте свой бренд

  • Настройка магазина

    Используйте мощные функции Shopify для начала продаж

• Продать
  • Продать повсюду
  • Интернет-магазин

    Продать через Интернет через веб-сайт электронной коммерции

  • Пункт продажи

    Продать в розничных точках, всплывающих окнах и за их пределами

  • Кнопка Купить

    Преобразовать с существующего веб-сайта или блога в интернет-магазин

  • Касса

    Обеспечьте быструю и удобную оплату

  • Каналы продаж

    Охватите миллионы покупателей и увеличьте продажи

  • Индивидуальные инструменты витрины

    Выделитесь с индивидуальной торговлей

• Начать
  • Начать свой бизнес
  • Брендинг

    Выглядите профессионально и помогите клиентам соединиться с вашим бизнесом

  • Присутствие в Интернете

    Найдите домен, изучите стоковые изображения и продвигайте свой бренд

  • Настройка магазина

    Используйте мощные функции Shopify для начала продаж

• Продать
  • Продать повсюду
  • Интернет-магазин

    Продать через Интернет через веб-сайт электронной коммерции

  • Пункт продажи

    Продать в розничных точках, всплывающих окнах и за их пределами

  • Кнопка Купить

    Преобразовать с существующего веб-сайта или блога в интернет-магазин

  • Касса

    Обеспечьте быстрое и удобное оформление заказа

  • Каналы продаж

    Охватите миллионы покупателей и увеличьте продажи

  • Индивидуальные инструменты витрины

    Выделитесь с индивидуальной торговлей

• Рынок
• Управление

Открывается в новом окне Открывает внешний сайт Открывает внешний сайт в новом окне

Более миллиона самых успешных мировых брендов доверяют Shopify при продаже, отправке и обработке платежей в любом месте.

Попробуйте Shopify бесплатно в течение 14 дней, кредитная карта не требуется. Введя свой адрес электронной почты, вы соглашаетесь получать маркетинговые электронные письма от Shopify.

Сделайте свой бизнес онлайн

Создайте веб-сайт электронной торговли с мощными инструментами, которые помогут вам находить клиентов, стимулировать продажи и управлять повседневными делами.

Лучшим путем вперед

Начать бизнес в Интернете

Создайте бизнес независимо от того, есть ли у вас свежая идея или вы ищете новый способ заработка.

Переведите свой бизнес в онлайн

Превратите свой розничный магазин в интернет-магазин и продолжайте обслуживать клиентов без промедления.

Перейти на Shopify

Разместите свой бизнес на Shopify независимо от того, какую платформу электронной коммерции вы используете в настоящее время.

Нанять эксперта Shopify

Настройтесь с помощью надежного фрилансера или агентства из Shopify Experts Marketplace.

С вами куда угодно

Единая платформа со всеми функциями электронной коммерции и точек продаж. нужно начать, запустить и развивать свой бизнес.

Видео загружается

Видео загружается

Продавать везде

Используйте одну платформу для продажи продуктов кому угодно и где угодно — лично в торговой точке или онлайн через свой веб-сайт, социальные сети и онлайн-магазины.

Продвигайте свой бизнес

Избавьтесь от догадок в маркетинге с помощью встроенных инструментов, которые помогут вам создавать, проводить и анализировать кампании цифрового маркетинга.

218 долларов

Транзакции

# 1009

150 долларов

# 1010

160 долларов

# 1011

80,00 долларов

# 1012

120 долларов

# 1013 800003

Расширение прав и возможностей независимых владельцев бизнеса во всем мире

Более 1 700 000 предприятий в 175 странах по всему миру заработали более 200 миллиардов долларов США продаж с помощью Shopify.

Моделирование мировых продаж

На медленно вращающемся глобусе видны зеленые дуги, перемещающиеся с одной стороны земли на другую.Он иллюстрирует международную сеть продавцов и клиентов Shopify.

Приостановить анимацию глобуса

Возобновить анимацию глобуса

«За 3 года мы смогли построить что-то, что многие бренды фактически не смогли этого сделать за 10 лет ».

Chioma | Шкаф Cee Cee’s NYC

Воспроизвести историю Чиомы и Ученны

Бренды, использующие Shopify

Получите необходимую помощь на каждом этапе пути

Поддержка Shopify

Обращайтесь в службу поддержки 24/7, если вы решаете проблемы или ищете бизнес-совет.

Обратиться в службу поддержки

Магазин приложений Shopify

Добавьте возможности и функциональность в свой бизнес с помощью более 6000 приложений, которые напрямую интегрируются с Shopify.

Посетите магазин приложений Shopify

Дополнительные ресурсы

Shopify Pricing — Установите и откройте свой интернет-магазин сегодня — Бесплатная пробная версия

Сейчас вы посещаете shopify.com , вы бы хотели посетить ваш региональный сайт?

• Начать
  • Начать свой бизнес
  • Брендинг

    Выглядите профессионально и помогите клиентам соединиться с вашим бизнесом

  • Присутствие в Интернете

    Найдите домен, изучите стоковые изображения и продвигайте свой бренд

  • Настройка магазина

    Используйте мощные функции Shopify для начала продаж

• Продать
  • Продать повсюду
  • Интернет-магазин

    Продать через Интернет через веб-сайт электронной коммерции

  • Пункт продажи

    Продать в розничных точках, всплывающих окнах и за их пределами

  • Кнопка Купить

    Преобразовать с существующего веб-сайта или блога в интернет-магазин

  • Касса

    Обеспечьте быструю и удобную оплату

  • Каналы продаж

    Охватите миллионы покупателей и увеличьте продажи

  • Индивидуальные инструменты витрины

    Выделитесь с индивидуальной торговлей

• Начать
  • Начать свой бизнес
  • Брендинг

    Выглядите профессионально и помогите клиентам соединиться с вашим бизнесом

  • Присутствие в Интернете

    Найдите домен, изучите стоковые изображения и продвигайте свой бренд

  • Настройка магазина

    Используйте мощные функции Shopify для начала продаж

• Продать
  • Продать повсюду
  • Интернет-магазин

    Продать через Интернет через веб-сайт электронной коммерции

  • Пункт продажи

    Продать в розничных точках, всплывающих окнах и за их пределами

  • Кнопка Купить

    Преобразовать с существующего веб-сайта или блога в интернет-магазин

  • Касса

    Обеспечьте быстрое и удобное оформление заказа

  • Каналы продаж

    Охватите миллионы покупателей и увеличьте продажи

  • Индивидуальные инструменты витрины

    Выделитесь с индивидуальной торговлей

• Рынок
• Управление

Открывается в новом окне Открывает внешний сайт Открывает внешний сайт в новом окне

Попробуйте Shopify бесплатно в течение 14 дней, кредитная карта не требуется

Basic Shopify

Лучшее для новых предприятий электронной коммерции с редкими личными продажами

$ 29 ^$ 29 долларов США в месяц / мес

Shopify

Лучшее для растущего бизнеса, продающего онлайн или в магазине

$ 79 ^$ 79 долларов США в месяц / мес

Advanced Shopify

Лучшее для масштабирования предприятий, которым требуется расширенная отчетность

299 долларов США ^{долларов США} 299 долларов США в месяц / мес

Интернет-магазин

Включает веб-сайт электронной коммерции и блог.

• Базовый Shopify
• Shopify
• Расширенный Shopify

Shopify Lite

Добавьте продукты на любой веб-сайт или в блог и принимайте платежи по кредитным картам всего за 9 долларов США в месяц.

Посмотреть план Shopify Lite

Shopify собирает налоги с продаж в штатах, где это требуется по закону.Указанные цены не включают эти налоги.

Создайте свой магазин, выберите тарифный план позже

Часто задаваемые вопросы

Общие вопросы

Есть плата за установку?

Нет. Плата за установку ни в одном из наших планов не взимается.

Нужно ли мне вводить свои платежные данные для регистрации?

№Вы можете зарегистрироваться и использовать Shopify в течение 14 дней, не вводя свои платежные данные. В конце пробного периода или когда вы решите запустить свой магазин, вам нужно будет выбрать план и ввести свои платежные данные.

Могу ли я аннулировать свою учетную запись в любое время?

Да. Если вы когда-нибудь решите, что Shopify — не лучшая платформа электронной коммерции для вашего бизнеса, просто закройте свой аккаунт.

Как долго ваши контракты?

Все планы Shopify ежемесячно, если вы не подписываетесь на годовой или двухгодичный план.

Есть ли у вас планы со скидкой?

Да, мы предлагаем скидку 10% на годовые планы и скидку 20% на двухлетние планы, когда они оплачиваются авансом.

Могу ли я изменить свой тарифный план позже?

Совершенно верно! Вы можете повысить или понизить свой тарифный план в любое время.

Соответствует ли Shopify PCI или сертифицировано PCI?

Да.Shopify сертифицирован на соответствие уровню 1 PCI DSS. Это означает, что все ваши данные и информация о клиентах надежно защищены.

Должен ли я продавать в магазине те же товары, что и в Интернете?

Нет, вы можете выбрать, какие товары продавать в Интернете, в магазине или и то, и другое.

Какой будет процент, если я введу кредитную карту?

Если вы решили ввести номер кредитной карты вместо использования устройства чтения кредитных карт Shopify, с вас будет взиматься такая же ставка, как и ваша онлайн-ставка.

Взимается ли комиссия за транзакцию?

Используйте Shopify Payments и не платите комиссию за транзакцию. Если вы выберете внешний платежный шлюз, будут дополнительные комиссии в размере 2%, 1% или 0,5% для наших базовых планов Shopify, Shopify и Advanced Shopify, соответственно.

Онлайн-вопросы

Могу ли я использовать собственное доменное имя?

Да.Вы можете приобрести доменное имя в Shopify или использовать уже имеющееся у вас. Мы также предоставляем бесплатное доменное имя myshopify.com всем магазинам при регистрации.

Какова ваша плата за пропускную способность?

Нет. Все планы Shopify включают неограниченную пропускную способность бесплатно.

Нужен ли мне веб-хостинг?

Shopify включает безопасный неограниченный хостинг электронной коммерции на всех планах, кроме Shopify Lite.Вы также можете использовать кнопку «Купить», чтобы добавить электронную торговлю на любой существующий веб-сайт.

POS вопросы

Что делает Shopify POS?

Shopify POS — это приложение для устройств iOS и Android, которое вы можете использовать для транзакций в физическом магазине или во всплывающих окнах. Находите продукты, обрабатывайте заказы, принимайте платежи, считывайте кредитные карты, создавайте квитанции и управляйте всем этим со своего iPad или мобильного устройства.Все фоновое управление вашим магазином осуществляется администратором Shopify, к которому вы можете получить доступ с помощью любого браузера.

Могу ли я объединить свой интернет-магазин Shopify с Shopify POS?

Да. Ваш интернет-магазин Shopify автоматически синхронизируется с Shopify POS, и вы управляете всем своим бизнесом с одной панели. Обновления продуктов или инвентаря, которые вы делаете в своем администраторе Shopify, мгновенно вступают в силу в Shopify POS.

Могу ли я использовать Shopify POS, если у меня одновременно используется несколько кассовых аппаратов?

Да. Вы можете установить Shopify POS на несколько устройств, и с вас не будет взиматься дополнительная плата. Активность магазина на всех устройствах синхронизируется с вашим администратором Shopify.

Могу ли я использовать Shopify POS в моем регионе?

Приложение Shopify POS доступно по всему миру.Следует отметить один важный фактор: если ваш бизнес расположен за пределами США, Канады, Великобритании, Ирландии или Австралии, вам придется принимать платежи от стороннего поставщика платежей с помощью внешнего терминала.

Где я могу купить кард-ридеры и аппаратные аксессуары, совместимые с Shopify POS?

Вы можете купить платежное оборудование и поддерживаемые аксессуары (например, сканеры штрих-кода, принтеры чеков и многое другое) в магазине оборудования Shopify в континентальных Соединенных Штатах, Канаде, Великобритании, Ирландии и Австралии.

Если ваш бизнес находится за пределами этих стран, следует учитывать два важных момента:

• Чтобы принимать кредитные карты с помощью внешнего терминала, вам придется использовать стороннего поставщика платежных услуг.

• Вам придется покупать совместимые аппаратные аксессуары у внешнего продавца.

Дополнительные ресурсы

SHOP | Здравоохранение.gov

Программа опционов на здоровье для малого бизнеса (SHOP) предназначена для небольших работодателей, которые хотят предоставить своим сотрудникам медицинское и / или стоматологическое страхование — по доступной цене, гибко и удобно.

• Чтобы приобрести страховку SHOP, в вашем бизнесе или некоммерческой организации обычно должно быть от 1 до 50 сотрудников. Посмотрите, соответствует ли ваш бизнес требованиям SHOP.
• Если вы соответствуете критериям, вам не нужно ждать периода открытой регистрации. Вы можете начать предлагать своим сотрудникам страхование SHOP в любое время года.

Самостоятельная работа или владелец бизнеса без сотрудников?

Узнайте больше о вариантах покрытия.

4 причины предложить покрытие МАГАЗИН

1. Страхование МАГАЗИНОВ дает вам возможность выбора и гибкости. Вы можете:

   • Предложите своим сотрудникам один план или позвольте им выбирать из нескольких
   • Предлагать только медицинское страхование, только стоматологическое страхование или и то, и другое
   • Выберите, сколько вы будете платить в счет страховых взносов своих сотрудников и предлагать ли страховое покрытие их иждивенцам
   • Решите, как долго новые сотрудники должны ждать перед зачислением

2. Получите необходимую информацию в одном месте. Вы можете принять обоснованное решение о вариантах страхования SHOP с помощью инструментов на HealthCare.gov:

3. Вы можете работать с агентом или брокером. Вы можете использовать своего текущего зарегистрированного агента или брокера SHOP или найти нового, чтобы помочь вам зарегистрироваться в страховом покрытии.

4. Вы можете получить налоговую льготу для малого бизнеса в сфере здравоохранения. Регистрация в страховании SHOP — это, как правило, единственный способ для правомочных малых работодателей воспользоваться налоговой льготой для малого бизнеса в сфере здравоохранения.Вы можете соответствовать требованиям, если у вас менее 25 сотрудников, эквивалентных полной занятости (FTE), которые в среднем получают около 50 000 долларов США или меньше.

Регистрация в МАГАЗИН страховании

Когда вы будете готовы зарегистрироваться в программе SHOP, у вас будет 2 варианта:

• Свяжитесь со своей страховой компанией и зарегистрируйтесь напрямую через нее.
• Зарегистрируйтесь с помощью зарегистрированного в МАГАЗИНе агента или брокера.

Узнайте больше о страховании МАГАЗИН.

Вопросы?

Больше ответов: Обзор МАГАЗИНА: Медицинское страхование для малого бизнеса

Должен ли я страховать своих сотрудников?

Если у вас есть от 1 до 50 сотрудников с эквивалентом полной занятости (FTE), вы не обязаны предоставлять своим сотрудникам страховку.Вы можете предложить страховку через МАГАЗИН или любой другой источник. Но вы не обязаны, и за это не будет никаких штрафов.

Если у вас 50 или более сотрудников, узнайте о выплате совместной ответственности работодателя.

Могу ли я подписаться на то же покрытие МАГАЗИНА, которое я предлагаю своим сотрудникам?

Да, если хотя бы один из ваших сотрудников (который не является владельцем бизнеса, партнером или членом семьи) также участвует в вашем страховом покрытии.

Если мой единственный сотрудник — мой супруг (а) или член семьи, могу ли я использовать SHOP, чтобы покрыть нас обоих?

Как правило, нет. Супруги и члены семьи не учитываются при определении того, имеет ли ваш бизнес право использовать SHOP. Чтобы иметь право на участие, у вас должно быть от 1 до 50 сотрудников с эквивалентом полной занятости (FTE), которые не являются владельцами бизнеса, партнерами или членами семьи.

Могут ли мои сотрудники участвовать в программе SHOP после первоначального периода регистрации?

Да, но только если они имеют право на специальный период регистрации в связи с изменением жизни, например, рождением ребенка, усыновлением ребенка или вступлением в брак.

Для новых сотрудников, нанятых после вашего первоначального периода регистрации в SHOP, вы можете выбрать период ожидания, прежде чем страховое покрытие вступит в силу. Срок ожидания не может превышать 90 дней.

Курица, запеченная на хлебе

Сэндвич с курицей в кисло-сладком соусе

Куриные бедра на гриле

Курица «Джерк»

Наггетсы и картошка в вафельном рожке

Тыква-спагетти, фаршированная курицей, брокколи и сыром

Курица в кляре

Куриные грудки с перцем чили с салатом из киноа, кале и брюссельской капусты

Куриные грудки жареные на сковороде с соусом из помидоров и оливок

Куриные отбивные

Куриный Кордон Блю

Куриные грудки с ветчиной и сыром

Курица, запеченная в духовке с биб-латуком и прованской заправкой

Сэндвич с острой курочкой по-нэшвиллски

Куриный салат с клюквой и орехами на салатных листьях

Итальянский салат с макаронами и курицей

Пот пай — куриный закрытый пирог

Куриные крылышки во фритюре в пивном соусе барбекю

Стир-фрай из курицы с лапшой Рамэн

Быстрый куриный бульон с сырными тортеллини

Курица баттерфляй в сахарной глазури на гриле

Копченые куриные крылышки с медово-горчичным соусом барбекю

Гамбургер с курицей

Простой рецепт курицы в пармезане

👌 Как приготовить вкусную тушеную картошку с курицей, рецепты с фото

• около 400 г куриного мяса (у меня домашняя птица)

• около 800 г картофеля

• 1 крупную луковицу

• 1 морковку

• 2-3 ст.л. растительного масла

• 1 стакан томатного сока (из собственных запасов)

• соль

• пару лавровых листочков

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Блюда из курицы — рецепты с фото на Повар.ру (7691 рецепт курицы)

Плов с курицей в мультиварке 4.3

Любите плов? Попробуйте приготовить легкий и вкусный плов с куриным мясом — простое и очень вкусное блюдо для семейного обеда или ужина. Читайте рецепт с фото. …далее

Добавил: Bamby 27.09.2013

Курица с картофелем в духовке 4.4

Самое популярное праздничное блюдо в наших краях, рецепты которого известны многим хозяйкам — курица с картофелем в духовке. Делюсь хорошим и простым рецептом приготовления курицы с картофелем с фото. …далее

Добавил: Павел 25.03.2014

Жареные куриные ножки 4.4

Самый простой способ приготовить куриные ножки — это просто их пожарить. Рассказываю, как пожарить куриные ножки и приготовить вкусный обед или ужин буквально за 20 минут. …далее

Добавил: Саша Кружко 26.04.2013

Котлеты куриные с сыром 4.6

Традиционным советским свиным котлетам с луком наша семья предпочитает котлеты куриные с сыром. Они менее жирные, легче усваиваются организмом. Делюсь своим рецептом. …далее

Добавил: Roksolana 11.09.2012

Курица по-французски с картошкой 4.5

Сегодня я познакомлю вас с еще одним невероятно полезным рецептом, ведь его можно использовать для любых случаев жизни. Курица по-французски с картошкой легко готовится, и при этом она очень вкусная. …далее

Добавил: Dashuta 22.10.2013

«Мясо по-французски» из куриного фарша 4.5

Рецепт приготовления популярного мясного блюда с использованием куриного фарша. По сути, готовим то же мясо по-французски, однако вместо отбивного мяса используем куриный фарш. Очень вкусно! …далее

Добавил: Deemmaq 31.10.2012

Куриное филе с грибами под сыром 4.5

Рецепт приготовления филе куриного с грибами под сыром. Куриное филе по данному рецепту получается нежным, аппетитным и очень вкусным. …далее

Добавил: Alteredego 10.02.2012

Куриная грудка под сметанно-чесночным соусом 4.4

На гарнир к этому блюду идеально подойдут свежие овощи или картофельное пюре. У грудки, приготовленной по этому рецепту, очень аппетитная корочка, а сама она получается очень нежная и сочная. …далее

Добавил: Jess 26.11.2012

Клубочки ниток 4.6

Вы что-то ищете оригинальное на гарнир или на закуску? Тогда встречайте — клубочки ниток. Это блюдо из курицы Вас не только удивит внешним видом, но и порадует своим вкусом. …далее

Добавил: Алиса 18.10.2012

Куриные рулетики в беконе 4.4

Куриные рулетики в беконе — это просто чудесные рулетики, покрывающиеся хрустящей корочкой снаружи, но остающиеся очень сочными и мягкими внутри. А уж как они пахнут… …далее

Добавил: Aelita 30.10.2012

Салат «Грибная поляна» 4.6

Салат Грибная поляна — это очень вкусный и нарядный салатик к празднику. Салат выглядит настолько эффектно, что у ваших гостей останется только один выход — быть в восторге! Обязательно попробуйте! …далее

Добавил: Саша Кружко 12.03.2018

Салат Цезарь с курицей и сухариками 4.4

Предлагаю интересный вариант приготовления популярного ресторанного салата «Цезарь». Хоть и состоит салат из достаточно обычных продуктов, но всё же получается очень изысканным. Пробуем! …далее

Добавил: Deemmaq 15.01.2013

Салат Подсолнух 4.6

Вкусный салат с куриным мясом, шампиньонами и маслинами, красиво оформленный в виде подсолнуха. Его можно подать к новогоднему праздничному столу, на любое семейное торжество и просто в будний день. …далее

Добавил: Евгений Лем 14.02.2018

Еврейские котлеты 3.8

В чем отличительная особенность еврейских котлет от обычных? Еврейские котлеты готовятся из курицы и получаются более нежными и воздушными. На их приготовление уйдет совсем немного времени, ингредиенты найдутся в каждом доме, а главную хитрость я Вам сейчас расскажу! …далее

Добавил: Марина Немец 25.01.2019

Простой мясной пирог с картошкой 4.3

Вкусный и очень сытный пирог с мясным фаршем, курицей и картофелем. Чтобы сэкономить время на приготовление пирога, можно сделать бездрожжевое тесто. Это простой рецепт, который всегда вас выручит. …далее

Добавил: Антонина Панина 12.04.2017

Суп с курицей, рисом и плавленым сыром 4.8

Куриный суп с рисом и сыром – прекрасный вариант для семейного обеда или ужина. Такое легкое и вкусное блюдо несомненно подойдет не только для взрослых, но и придется по душе даже маленьким детям. …далее

Добавил: Оксана Ч. 28.06.2018

Шаурма (классический рецепт) 4.6

Это, наверное, один самых вкусных перекусов. Приготовить шаурму очень просто в домашних условиях. Купите продуктов согласно списку и повторяйте за мной! Все очень просто и довольно быстро. …далее

Добавил: Вика Василенко 13.06.2017

Салат «Гнездо глухаря» 4.5

Для приготовления салата «Гнездо глухаря» понадобится куриное филе, картофель, яйца и огурцы. Этот слоеный салат в виде гнезда будет отличным украшением праздничного стола. Популярная русская кухня. …далее

Добавил: Саша Кружко 26.12.2012

Праздник вкуса 4.3

У каждого кулинара есть свои маленькие открытия. Моим открытием стал этот салат. Сочетание обычных продуктов дает вам потрясающий вкус и незабываемое ощущение праздника. …далее

Добавил: Patrikevna 12.12.2011

Подлива из куриной грудки 4.7

Эту подливу можно приготовить одинаково вкусно на сметане или томатной пасте. Соблюдайте все шаги, и у вас получится очень вкусная и нежная подливка с кусочками аппетитной курочки. …далее

Добавил: Вика Василенко 08.03.2016

Салат «Изумрудная россыпь» 4.2

Этот салат сытный и вкусный, кусочки киви напоминают изумруды, благодаря этому салат по-настоящему праздничный и нарядный! Сочетание продуктов многим придется по вкусу, смотрите мой рецепт салата! …далее

Добавил: Вика Василенко 31.12.2018

Картошка с курицей в духовке под соусом 4.7

Сегодня хочу поделится рецептов приготовления очень вкусной картошки с курицей в духовке под соусом. Блюдо очень легкое и не затратное, но невероятно вкусное! Смотрите! …далее

Добавил: Вика Василенко 08.08.2016

Холодец классический 4.3

В холодец никогда не кладут желатин, он застывает благодаря желирующим свойствам свиных ножек, ушек. А вот для мясной части советую брать курицу или говядину. Итак, давайте начнем! …далее

Добавил: Вика Василенко 08.11.2016

Суп с сырными рулетиками 5.0

Давайте разнообразим обед вот таким интересным супом с сырными рулетиками на яичном тесте. Получается очень вкусно, необычно, моим домашним идея очень понравилась, попробуйте и вы! …далее

Добавил: Вика Василенко 25.01.2019

Салат «Ананас» с курицей и сыром 4.7

Вкусный салат в роскошной подаче, такое блюдо украсит любой стол. Подобным образом можно оформить любой салат. Я предлагаю приготовить салат «Ананас» с курицей и сыром. …далее

Добавил: Оксана Ч. 25.01.2019

Салат «Цезарь» классический 4.2

Готовим многими любимый салат Цезарь по классическому рецепту — из свежих листьев салата, курицы-гриль, крутонов и пармезана, а также с фирменным соусом аля Цезарь. Объедение, а не салат. …далее

Добавил: Deemmaq 24.01.2013

Щи куриные 4.6

Рецепт приготовления русских щей с куриными окорочками, картофелем, свежей капустой, помидором, морковью, луком, зеленым горошком и болгарским перцем. …далее

Добавил: Alteredego 27.09.2013

Куриная печень, жареная с луком 4.5

Куриная печень, жареная с луком — дешевое по себестоимости и очень простое в приготовлении блюдо, хорошо подходящее для обеда или ужина на каждый день. Рассказываю, как приготовить это простое блюдо. …далее

Добавил: Борис 06.03.2013

Печеночный торт из куриной печени 4.6

Эта закуска — частый гость на праздничном столе. Такой тортик можно приготовить заранее, поставить в пакет, и он прекрасно простоит пару часов в холодильнике и станет еще вкуснее! …далее

Добавил: Вика Василенко 27.02.2016

Куриные стрипсы (как в KFC) 4.1

Куриные стрипсы — это кусочки филе в панировке. Я раскрою нюансы, как приготовить куриные стрипсы, чтобы они были сочными внутри и с хрустящей корочкой снаружи. Отличный перекус для всех членов семьи! …далее

Добавил: Ольга Матвей 08.03.2017

Теплый салат с курицей 4.4

Когда-то я работал официантом в дорогом питерском ресторане, где все гости почему-то заказывали теплый салат с курицей. С тех пор у меня осталось ощущение, что это самый популярный салат в мире 🙂 …далее

Добавил: Matiss 31.01.2014

Наггетсы как в макдональдсе 4.4

Наггетсы как в макдональдсе можно приготовить на большую вечеринку, к просмотру интересного фильма или на детский праздник. Главное, правильно подобрать соус. …далее

Добавил: Виталия 15.11.2013

Домашние сосиски из курицы 4.8

Давайте порадуем детей домашними натуральными сосисками из курицы, ведь все детки почему-то без ума от этого блюда, а магазинные изделия высоким качеством не отличаются. Делюсь удачным рецептом! …далее

Добавил: Вика Василенко 26.01.2017

Гороховый суп с чесночными рулетиками 4.3

Очень вкусный, ароматный, густой и сытный суп с горохом и чесночными рулетиками. Таким супом приятно согреться в прохладную погоду во время семейного обеда в выходной день. Угощайтесь! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 06.10.2018

Холодец «Новогодний поросенок» 4.7

Холодец в виде поросенка украсит ваш новогодний стол и произведет неизгладимое впечатление на гостей. А на самом деле все делается очень просто. И в этом вы убедитесь сами. …далее

Добавил: Зоя Шунина 31.12.2018

Куриные рулетики с огурцом 5.0

Вкусные, мягкие и ароматные рулетики из куриного фарша с пикантной начинкой — маринованными огурчиками. Подаются рулетики на обжаренных апельсинах. Приглашаю приготовить! …далее

Добавил: Оксана Ч. 28.12.2018

Курица, запеченная с аджикой 4.5

Если вы любите острую поджаристую корочку у запеченной курицы, то вам сюда! Приготовим вкусную курочку в духовке из очень доступных ингредиентов. Приглашаю к столу! …далее

Добавил: Натали 28.12.2018

Тыква, запечённая с курицей 4.4

Запечённая в духовке тыква с мясом курицы получается невероятно нежной, очень вкусной, ароматной и сочной. И если вы никогда не пробовали такое блюдо, рекомендую обязательно его приготовить. …далее

Добавил: Маришка Т. 01.01.2019

Пожарские котлеты 4.5

Как приготовить пожарские котлеты из куриного фарша. Русская кухня. Пошаговый рецепт пожарских котлет с фотографиями — в помощь каждому, кто затеял приготовление этого вкусного блюда. …далее

Добавил: Mia 13.02.2014

У каждой хозяйки есть свой собственный вариант, что приготовить с курицей. Особое внимание всегда уделяется куриной грудке. Из нее готовят основу для мясных салатов, фрикадельки, котлеты, отбивные. Курицу можно замариновать и поджарить на решетке мангала, а можно сделать из нее шашлык. Вкусное блюдо из курицы у каждого свое, но, чтобы все получалось легко и без проблем, воспользуйтесь рецептами нашего сайта, и тогда вы сможете удивлять своими блюдами даже бывалых хозяек. Из курицы получается замечательное рагу, жаркое, запеченное в горшочках. Приготовление курицы в домашних условиях обычно начинается с того, что ее тщательно моют, если требуется, обдают огнем шкурку и щеточкой хорошенько смывают опаленную часть. А затем поступают с тушкой в зависимости от выбранного рецепта. Однако всегда можно купить уже готовую, обработанную по всем правилам курочку в магазине.

Курица по-быстрому — рецепт птицы за 15 минут

Курица по-быстрому

Порций: 4

Время приготовления: 15 мин

Одно из самых быстрых блюд из курицы, причем готовить по-быстрому можно и мясо с окорочков, и грудку. Вкусное куриное мясо будет готово раньше, чем сварится любой гарнир.

Ингредиенты

• 400-450 г куриного мяса
• соль, перец
• 4-5 ст. ложек муки для панировки
• 3-4 ст. ложки растительного масла
• 2-3 ст. ложки готового маринада для курицы

Способ приготовления

1. А потому ставим воду для варки гарнира – мы в этот раз варим пасту.
2. Быстро промываем и обсушиваем (как всегда, бумажными полотенцами) куриное мясо. Нарезаем его небольшими кусочками, толщиной примерно с палец.
3. Уже можно ставить толстостеннную сковороду, налив 2-3 ст. ложки масла, чтобы оно перекалилось.
4. Мариновать курицу можно чем угодно – перцем с солью плюс немного растительного масла и любимых травок, даже просто готовым маринадом из бутылочки, что во множестве продаются в супермаркетах.
5. В пакетик из пищевой пленки – достаточного размера – засыпаем 4-5 ст. ложек муки, закладываем в него кусочки курицы и трясем-переворачиваем, пока все кусочки не покроются тонким слоем муки.
6. Перекладываем в мисочку или на тарелку (из пакета неудобно выкладывать на сковородку, да и лишняя мука высыплется), и аккуратно засыпаем в перекаленное масло.
7. 2-3 минуты работаем лопаткой, переворачивая-перемешивая кусочки. Как только все они поменяли цвет и слегка подрумянились на сильном огне – выключаем конфорку, накрываем крышкой. Мясо готово.
8. Причем даже суховатая грудка получается при таком способе быстрой готовки мягкой внутри и достаточно сочной.
9. Соус может быть любым, на вкус, например, томатный быстрого приготовления или американский ранч (рэнч).

Бефстроганов из курицы » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео

Традиционно бефстроганов готовят из телятины или говядины. Сегодня я предлагаю вам попробовать его в новом варианте — из курицы. Куриное мясо по этому рецепту получается особенно вкусным и невероятно нежным. Кусочки филе, обжаренные с луком, остаются сочными и мягкими. Соус из сметаны с пряными специями делает блюдо особенно ароматным.

Ингредиенты:

куриное филе 500 г

репчатый лук 1-2 шт.

чеснок 2 зубчика

сметана 200 г

пшеничная мука 2 ч. л. с горкой

сливочное масло 30 г

растительное масло 2 ст. л.

вода или бульон 250 мл

соль, перецпо вкусу

Число порций: 4Время приготовления: 40 минут

Калорийность рецепта
«Бефстроганов из курицы» на 100 г

• Калорийность

  249

  ккал

• Белки

  22.5

  грамм

• Жиры

  15

  грамм

• Углеводы

  5

  грамм

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Нарезаем и обжариваем мясо

  Куриное филе помоем. С помощью салфеток уберем лишнюю влагу, чтобы было удобнее разделывать мясо. Зачистим филе от пленок и порежем длинными тонкими кусочками толщиной в 1 сантиметр.

  Обычно мясо для бефстроганова предварительно отбивают, но в этом рецепте этот этап мы пропустим, так как мясо птицы достаточно нежное.

  На сковороде разогреем сливочное и подсолнечное масло. Затем выложим порезанное куриное филе и два очищенных зубчика чеснока для аромата. Будем обжаривать мясо на среднем огне, помешивая, до белого цвета.

• Шаг 2: Нарезаем лук и добавляем к курице

  Почистим лук. В зависимости от размеров, нам понадобятся 1-2 луковицы. Порежем овощи тонкими полукольцами.

  Удалим из сковороды чеснок. Добавим к мясу лук, разделив его на полукольца.

  Продолжим обжаривать все вместе до получения золотистого оттенка. Не забывайте помешивать, чтобы ингредиенты приготовились равномерно.

• Шаг 3: Смешиваем муку с водой

  В стакане разведем пшеничную муку прохладной очищенной водой, овощным или мясным бульоном из птицы. На две ложки муки нам понадобится 150 мл жидкости.

  Когда ингредиенты подзолотятся, убавим огонь и вольем к ним мучную смесь. Тщательно перемешаем.

• Шаг 4: Добавляем сметану со специями

  Сметану средней жирности соединим с солью, перцем и паприкой. Вольем оставшуюся воду или бульон. Перемешаем до однородной консистенции.

  Через несколько минут добавим сметанную смесь на сковороду и перемешаем. На медленном огне продолжим готовить бефстроганов, чтобы мясо полностью приготовилось, а соус немного загустел.

  В процессе приготовления бефстроганов из курицы приобретет аппетитный золотистый оттенок.

• Шаг 5: Подача

  Готовое блюдо украсим свежей ароматной зеленью, лучше всего подойдет петрушка. Подавать будем незамедлительно с вареным или жареным картофелем.

  Приятного аппетита!

7 лучших рецептов из курицы, которые можно приготовить на ужин! — пошаговый рецепт с фото. Автор рецепта Ольга Лунгу .

Блюда из отварного куриного мяса

Отварная курица – универсальный ингредиент. Из оставшегося бульона можно сварить вкусный суп, из мяса птицы – приготовить некалорийные блюда. Самый простой вариант – вместе с овощами и гарниром. Такая еда считается диетической, полезной и легкой для желудка.

Как нужно варить куриную тушку

Время варки зависит от возраста птицы. Если готовим цыпленка, достаточно 20 минут, взрослая особь варится от 2-х до 3-х часов.

1. Тушку ощипывают, разделывают и тщательно промывают.
2. Заливают курицу водой, доводят до кипения.
3. Куриный бульон сливают, птицу снова промывают, добавляют овощи (морковку и лук).

Как только вода закипит, огонь делают меньше, и варят мясо до готовности.

Что приготовить из этого ингредиента

Пожарьте филе на сливочном масле, обжарьте в кляре, приготовьте рагу, пирог, салаты, заменив в них колбасу на курицу, нафаршируйте овощи. Есть десятки пошаговых рецептов с фото на сайте, где вареное мясо подают на стол вместе с грибами, томатами, луком, картошкой.

Правильно используйте специи, чтобы блюда получились ароматными. В качестве маринада можно брать соевый соус, мед с горчицей, аджику, томатную пасту или майонез.

Подборка интересных рецептов на этой странице поможет разнообразить домашнее меню!

Куриное мясо – относительно низкокалорийный источник легкоусвояемого белка. А сколько бюджетных блюд можно из него приготовить, даже если просто отварить. Стоит рассмотреть подробнее, как правильно выбрать куриное мясо, приготовить его и разнообразить меню.

Выбор ингредиентов

Если выбрать некачественное мясо, можно испортить готовое блюдо. Поэтому у прилавков магазинов и рынков следует быть предельно внимательным. Существуют определённые тонкости, которые нужно учитывать при покупке курицы.

• Срок годности. Если мясо находится в заводской упаковке, то первое, на что необходимо обратить внимание, это дата изготовления и срок годности. Выбирать следует максимально свежую курицу. Но если сегодняшней или вчерашней поблизости нет, то взять нужно ту тушку, которая максимально отдалена от конечной даты срока годности. Никто не знает, соблюдались ли все условия хранения мяса в данном магазине, поэтому необходимо постараться обезопасить себя самостоятельно.
• Запах. Нормальная курица пахнет довольно приятно. Выраженный гнилостный запах явно говорит о нарушениях условий хранения или о том, что рядом со свежим мясом лежит пропавшее, что тоже чревато наличием вредных болезнетворных микроорганизмов в хорошем мясе.
• Внешний вид. Свежая качественная курица обладает розовым цветом. Желтоватый оттенок говорит о том, что птица была заготовлена в довольно преклонном возрасте. Грудка не должна быть просевшей. У качественной курицы она выпуклая. А также не должно быть кровяных сгустков и переломов костей, видимых на тушке. Кожица качественной курицы сухая и чистая.
• Консистенция. Хорошая курица на ощупь упругая. При надавливании на грудку появляется вмятина, которая тут же возвращается в исходную форму. У свежей тушки килевая кость тоже пластичная, поддаётся нажиму и не ломается.
• Упаковка. Если курица фабричного производства, то она поставляется в упаковке, которая, в свою очередь, не должна иметь повреждений. Внутри не должно быть ледяных кристаллов. Если они присутствуют, значит, курицу замораживали и размораживали один или более раз. На упаковке должен быть указан ГОСТ и номер поверки в государственном ветнадзоре.
• Наличие или отсутствие заморозки. Лучше всего приобретать охлаждённую курицу, так как она будет вкуснее и сочнее. Замороженная курица может быть произведена не из самого свежего сырья.
• Желаемое блюдо. Для жарки или тушения приобретают небольшие экземпляры. Тогда как для варки, наоборот, лучше брать тушку в 2–3 кг, то есть более взрослую курицу.

Важно! Соблюдение всех этих рекомендаций при покупке курицы позволит выбрать идеальный вариант для приготовления вкусного и здорового блюда.

Тонкости приготовления

Казалось бы, что варёная курица – это одно из самых простых блюд. Но чтобы приготовить её идеально, нужно знать некоторые тонкости. Полезная для любого человека, особенно для спортсменов курица варится разное время в зависимости от исходной заготовки, а именно:

• 1 час – тушка молодой курицы;
• 3 часа – взрослая домашняя курица.

Если тушка весит больше 1 килограмма, то необходимо добавить по 15 минут на каждые 500 граммов свыше.

Узнать, что курица готова можно, проткнув её ножом. Если остриё входит легко, а затем выделяется прозрачная жидкость, а не розовая, то блюдо готово.

Если разделить курицу на порционные куски, то она сварится намного быстрее. Небольшая куриная грудка сварится за 20 минут, окорочок – 30 минут, крылья – 15 минут.

Важно! Замороженную курицу нельзя сразу кидать в кипяток, её следует предварительно разморозить, иначе она может свариться сверху, а внутри остаться сырой.

Рецепты

Казалось бы, что варёная курица не может стать основой большого количества блюд. На самом деле из этого продукта легко сделать многие диетические блюда. А ещё легко перекрутить мякоть в фарш, нарезать кусочками для салата и кусочками для дополнения вторых блюд.

Салаты

Закуска должна представлять собой не слишком сложное, но в то же время пикантное блюдо, которое только подогреет аппетит перед основным кушаньем. Из варёной курицы есть возможность приготовить массу салатов.

«Цезарь»

Довольно быстро готовится любимый многими гурманами салат «Цезарь». На 2 порции потребуются следующие ингредиенты:

• варёная куриная грудка – 300 г;
• сухарики – 100 г;
• майонез – 200 мл;
• чеснок – 2 зубчика;
• листья салата – 300 г;
• тёртый сыр твёрдых сортов – 100 г.

Процесс приготовления выглядит следующим образом:

1. куриную грудку нарезать пластами вдоль волокон;
2. майонез смешать с двумя столовыми ложками воды и пропущенным через пресс чесноком;
3. на дно тарелок уложить листья салата, сверху положить ломтики филе, затем полить их получившимся соусом;
4. перед подачей посыпать сыром и сухариками.

«Загадка»

Оригинальным по вкусу является салат на основе варёной курицы и нарезанного омлета. На 6 порций потребуются следующие ингредиенты:

• 2 варёные окорочка или куриная грудь среднего размера;
• 6 яиц;
• 1 столовая ложка муки;
• банка консервированной кукурузы;
• 1 небольшая луковица;
• 300 мл майонеза;
• соль и перец по вкусу.

Стоит придерживаться следующих действий:

1. куриное мясо отделить от костей, мелко порезать;
2. яйца взбить, добавить муку, смешанную с 100 граммами воды, посолить, поперчить и пожарить на сковороде омлеты в виде блинчиков;
3. остывшие омлеты нарезать тонкой соломкой;
4. лук нарезать полукольцами и обжарить до золотистого цвета;
5. из кукурузы вылить жидкость;
6. все ингредиенты смешать с майонезом и дать салату настояться несколько часов.

«Греческий»

Вариаций на тему греческого салата очень много. Отличным рецептом является греческий салат на основе варёной курицы. На 5 порций потребуются такие ингредиенты, как:

• варёное куриное филе – 500 граммов;
• сыр Брынза – 150 граммов;
• огурец свежий – 1 штука;
• помидоры – 2 штуки;
• листья салата – 300 граммов;
• репчатый лук – 1 головка;
• оливковое масло – 50 граммов;
• винный уксус или бальзамический – 2 столовые ложки.

Для приготовления этого салата стоит придерживаться следующих шагов:

1. для начала нужно всё измельчить – курицу можно порвать на волокна или мелко порезать, помидоры и огурец нужно порезать средними кусочками, а салат разорвать, сыр режут крупными кубиками, лук необходимо нарезать на полукольца, маслины освобождают от рассола и по желанию режут колечками, но чаще оставляют их для салата целыми;
2. заправку готовят следующим образом: смешивают бальзамический уксус и оливковое масло, по желанию добавляют туда ароматные приправы, например, орегано;
3. все ингредиенты смешивают и поливают получившейся заправкой; лёгкий и свежий салат готов.

«Оливье»

Если немного изменить советский рецепт «Оливье» и добавить вместо докторской колбасы варёную курицу, то можно сделать его относительно низкокалорийным и необычным. Нужно подготовить следующие ингредиенты:

• 4 варёные картошки;
• 300 граммов варёного куриного филе;
• банка консервированного горошка;
• 4 яйца, сваренных вкрутую;
• 4 солёных огурцов;
• варёная морковь.

Процесс приготовления довольно прост – все составляющие порезать примерно одинаковыми кубиками, перемешать с зелёным горошком, посолить, поперчить по вкусу и заправить майонезом.

«Весенний»

Следует приобрести следующие компоненты:

• куриная грудка варёная – 300 граммов;
• яйца варёные – 2 штуки;
• листья салата – 100 граммов;
• свежий огурец – 1 штука;
• греческий йогурт – 150 граммов;
• соль по вкусу.

Чтобы приготовить этот салат, следует выполнить следующие шаги:

1. мясо и яйца порезать мелкими кубиками;
2. салат порвать руками на мелкие кусочки;
3. огурец порезать соломкой или такими же кубиками;
4. всё посолить и заправить йогуртом.

«Большая компания»

Это недорогой и интересный салат для большого количества людей на скорую руку. Нужно купить такие ингредиенты, как:

• 2 банки фасоли без томата;
• целая варёная курица;
• 3 солёных огурцов;
• 300–400 мл майонеза;
• соль и перец;
• свежая зелень.

Процесс приготовления выглядит следующим образом:

1. курицу порезать на мелкие кусочки;
2. солёные огурцы измельчить в соломку;
3. фасоль избавить от жидкости;
4. мелко нарубить свежую зелень петрушки и укропа;
5. посолить и поперчить, перемешать всё вместе с майонезом.

Вторые блюда

Не стоит думать, что раз варёная курица суховата, то из неё не получится сделать вкусное второе блюдо. Из такого диетического продукта можно сделать многое.

Рулет с черносливом и грецкими орехами

Нужно подготовить следующие ингредиенты:

• варёный окорочок,
• чернослив – 100 граммов;
• чищенные грецкие орехи – 150 граммов;
• чеснок – 1–2 зубчика;
• соль и перец по вкусу;
• пищевая плёнка.

Для приготовления этого ароматного и необычного блюда необходимо придерживаться следующего алгоритма действий:

1. порезать мясо тонкими пластинками и разложить его на пищевой плёнке полосой; ширина полосы должна быть около 8 см, чтобы было удобно скатать её в колбаску после начинения;
2. сверху выложенное мясо нужно промазать продавленным через пресс чесноком и перцем, если нужно, то подсолить;
3. затем чернослив тщательно промывают в холодной воде, если он слишком сухой, то замачивают его в кипятке на полчаса; потом измельчают и выкладывают слой сверху куриного мяса с чесноком;
4. грецкие орехи перемалывают в блендере, затем посыпают ими чернослив;
5. все эти слои аккуратно сворачивают в колбаску и плотно утрамбовывают;
6. если подача блюда должна осуществиться скоро, то рулет кладут в морозилку на полчаса; если время терпит, то его лучше оставить для наилучшей пропитки на несколько часов в холодильнике;
7. готовый рулет нарезают наискосок и выкладывают нарезку на блюдо, украшают свежей зеленью.

Варёная курица с овощами

Лёгкий и питательный ужин легко приготовить из варёной курицы с овощами. Для этого потребуются следующие ингредиенты:

• курица (любые части) – 500 граммов;
• кабачок или баклажан – 1 штука;
• помидор – 1 штука;
• картофель – 2 штуки;
• лук – 1 маленькая головка;
• морковь – 1 штука;
• чеснок – 2 зубчика.

Стоит выполнить следующие этапы приготовления:

1. все овощи тщательно помыть и нарезать примерно одинаково, кроме лука и чеснока;
2. лук обжарить на сковороде полукольцами и пока отставить в сторону;
3. в кастрюлю с толстым дном налить немного воды и 1 столовую ложку подсолнечного масла; туда бросить тушится все овощи, кроме картофеля;
4. когда овощная смесь даст сок, её следует перемешать и добавить картофель; тушить около 15 минут, затем добавить лук;
5. отварную курицу, оставшуюся после варки бульона или специально приготовленную для этого блюда, следует измельчить и добавить к общей массе; тушить на маленьком огне до готовности картофеля;
6. при подаче для вкуса можно посыпать тёртым сыром и свежей зеленью.

Подлива с варёной курицей

Когда от сваренной для супа курицы остаётся несколько кусочков, можно легко приготовить из неё мясную диетическую подливку, которая подойдёт для любого гарнира. Стоит подготовить такие ингредиенты, как:

• курица – 300 граммов;
• томатная паста – 1 столовая ложка;
• лук – 1 штука;
• морковь – 1 штука;
• соль.

Приготовление выглядит следующим образом:

1. обжарить лук и морковь, добавить туда томатную пасту и около 200 граммов воды;
2. курицу нарезать на кусочки и добавить к массе на сковороде;
3. потушить всё вместе около 10 минут, затем посолить и поперчить по вкусу.

Макароны по-флотски

Простым и вкусным блюдом из куриного мяса могут стать макароны по-флотски. Свой рецепт есть у каждой хозяйки, но в своей основе он содержит следующие ингредиенты:

• варёное мясо курицы – 300 граммов;
• макароны – 400 граммов;
• луковица – половина;
• соль, перец, свежая зелень.

Стоит выполнить следующие действия:

1. из мяса делают фарш;
2. лук нарезают полукольцами и обжаривают на подсолнечном масле до золотистого цвета;
3. отваривают макароны, сливают их, промывают холодной водой, чтобы они не слипались, и смешивают с фаршем;
4. перед подачей украшают свежо нарезанной зеленью.

Омлет с куриным мясом

Несколькими кусочками варёной курицы можно разбавить поднадоевшую яичницу. Для этого стоит придерживаться следующей последовательности:

1. мясо режут мелкими кусочками;
2. необходимое количество яиц разбивают в миску, взбивают, кидают туда курицу, солят и перчат;
3. на сковороде разогревают 1 столовую ложку сливочного масла и на маленьком огне готовят омлет под закрытой крышкой, обжаривая с двух сторон;
4. для вкуса можно добавить тёртый сыр, зелёный лук, зелень и любые другие любимые ингредиенты.

Куриное суфле

Нежнейшее суфле легко получить из перекрученного в фарш варёного мяса курицы. Для этого стоит выполнить такие шаги, как:

1. готовят фарш из 500 граммов мяса;
2. затем взбивают его миксером с 500 мл сливок, постепенно добавляя три столовых ложки муки, предварительно обжаренной на сковороде;
3. форму для запекания нужно смазать сливочным маслом, туда вылить готовую массу и отправить её запекаться в духовой шкаф на 30 минут при температуре +200 градусов.

О том, как приготовить суфле из курицы, вы узнаете из следующего видео.

Начинки для пирогов

Если перекрутить в мясорубке или очень мелко нарезать варёное куриное мясо, можно получить фарш. Такой продукт в сочетании с различными дополнительными ингредиентами идеально подойдёт для начинки пирогов. Стоит рассмотреть несколько популярных начинок из куриного фарша.

• Начинка для курника. Русский национальный пирог начинается именно варёной курицей. Для наполнения вкусной выпечки берут отварную куриную грудку или пару окорочков и мелко нарезают. Три луковицы режут полукольцами и обжаривают на подсолнечном масле. Смешивают лук, мясо и добавляют специи по вкусу. Для гурманов рекомендуется добавить в начинку тёртый сыр.
• Начинка для пирожков. Фарш из варёной курицы (можно использовать любую часть) смешивают с мелко нарезанными жареными грибами. Традиционно используют или вёшенки, или шампиньоны. Туда же кладут пассированный лук. Для божественного аромата в начинку добавляют немного мускатного ореха, буквально на кончике ножа.

• Начинка для блинчиков. Для суховатых блинчиков лучше использовать мясо куриных окорочков и сдабривать его жареным луком. На 10 блинчиков нужно взять два окорочка и две средние луковицы.
• Итальянская начинка для пирогов. Куриный фарш или просто мелко порезанную курицу смешивают с маслинами, порезанными колечками, базиликом, тёртым пармезаном и обжаренным сладким перцем. Получается весьма пикантный вкус, который напоминает пиццу.

Советы

Даже такое простое в приготовлении блюдо можно сделать пикантным и более насыщенным по вкусу, если использовать следующие советы:

• если необходимо получить из курицы вкусный бульон, то тушку кладут в холодную воду; если нужно максимально сохранить насыщенность вкуса самому мясу, то кладут птицу в кипящую воду;
• после того как первый раз бульон закипел, его можно слить, чтобы удалить ненужные жиры; если вода не меняется, нужно снимать образовывающуюся пенку;
• во время приготовления можно добавить целую луковицу, морковь и несколько горошинок чёрного душистого перца, что придаст вкус и аромат блюду;
• сделать варёную курицу диетической поможет предварительное её освобождение от кожи и жира.

Блюда с отварной курицей могут стать основой как повседневного, так и праздничного рациона, что делает такое мясо просто незаменимым.

Куриные грудки, отваренные в бульоне с вином, политые сырным соусом – это очень вкусно, очень полезно и на.

• 2 небольшие куриные грудки (4 филе)
• 150-200 мл куриного бульона
• 50-60 мл белого сухого вина
• 75-85 г сыра
• 4-5 ст. ложек нежирной сметаны
• несколько листьев шпината или зеленого салата
• зелень петрушки

Акутеицарш — птица под ореховым соусом

Абхазский акутеицарш, курица или индейка под ореховым соусом — это диетическое мясо и очень калорийный, но такой.

• 1 курица 1-1,3 кг
• 350-370 г ядер грецкого ореха
• 2-3 луковицы
• 4-5 долек чеснока
• 1 ст. ложка аджики
• 1 пучок зелени кинзы
• 1 ч. ложка смеси пряных трав
• 1-2 ст. ложки гранатового сока — по вкусу
• соль по вкусу
• 50-70 г топленого масла

Отварная курица с вкусным соусом

Пожалуй, для этого блюда из отварной курицы есть только одно определение – нежная еда с не менее нежным вкусным.

• 500-700 г куриного мяса
• 5-6 горошин черного перца
• четверть корня петрушки
• соль по вкусу

для соуса:

• 2 яичных желтка
• пучок петрушки
• пол-лимона
• 2 ст. ложки муки
• 100-120 г сливочного масла
• полстакана-cтакан куриного бульона
• соль по вкусу

Курица под зеленым соусом

Курица под зеленым соусом — рецепт французской кухни. Куриное мясо, отваренное так, как рекомендуется в рецепте, и.

• курица 1200-1500 г
• 100 г свежего или мороженого шпината
• 500-600 г лука-порея
• 2-3 репы
• 2-3 моркови
• 200-250 г шампиньонов
• 1 луковица
• 1 лимон
• 1 шт. гвоздики
• 2-3 зубчика чеснока
• 200-300 г сметаны или сливок
• 2 яичных желтка
• пучок зелени
• сливочное масло
• соль и перец по вкусу

Курица в белом соусе

Курица в белом соусе — рецепт для тех, кто: — любит нежное белое мясо; — бережет свой желудок; — считает.

• 1 курица
• 1-1,5 стакана риса
• 5-7 шампиньонов
• 200 г корня петрушки
• 1 головка лука
• половинка небольшой моркови
• несколько веточек свежего или 1 ч. ложка сухого укропа
• полстакана белого вина
• 1 ст. ложка муки
• 4-5 ст. ложек сливочного масла
• половинка лимона
• зелень петрушки
• соль и перец по вкусу

Бульон из курицы

Бульон из курицы — самый диетический из всех супов. Всегда привлекательный и вкусный.

• курица или отдельные ее части с косточками
• белок яйца для оттяжки
• морковь
• лук
• кусочек корня или зелень петрушки

Фаршированная заливная курица

Не пожалейте времени на это блюдо — ваши гости и семья надолго запомнят его. И можете не сомневаться: будут просить.

• 1 курица весом 1,1-1,3 кг
• 200 г свинины или телятины
• 100 г шпига
• 1-2 яйца
• 1 лук-порей или головка репчатого лука
• немного чеснока
• 1 маринованный огурец
• полтора-два стакана куриного бульона
• 1 ч. ложка желатина

для украшения:

• зеленый салат, морковь, огурцы и помидоры, редис, веточки укропа или петрушки

Куриный рулет в яичных блинчиках

Очень вкусный рулет из куриного мяса, завернутого в яичные блинчики. Рулет не жарится и не запекается, а долго.

35 простых рецептов с курицей, которые вы будете готовить снова и снова

Рецепт: коблер из курицы и печенья

Сладкие коблеры сильно недооценены. Эти теплые игристые запеканки не только покрыты свежим печеньем, но и невероятно сытны и сытны для семейного ужина. Этот рецепт кобблера с курицей и бисквитом наполнит голодные животы всего несколькими ложками сливочной сочной курицы. Это один из любимых нами блюд со свежими травами и начинкой из бекона и пахты; Конечный результат — красивый и ароматный рецепт ужина, который можно сочетать со свежим зеленым салатом.Рецепт требует восемь чашек измельченной вареной курицы; просто возьмите большую курицу-гриль и измельчите, прежде чем добавлять ее в смесь соуса, чтобы сэкономить время. Вы также можете забрать предварительно измельченную курицу в местном барбекю-ресторане. Хотя конечный результат выглядит трудоемким, начинка для запеканки собирается в одной голландской духовке, поэтому после ужина вам придется минимально убирать.

Начните этот рецепт с приготовления сливочной, богатой овощами основы для южного сапожника. Это начинается с аппетитной комбинации нарезанной моркови, нарезанного лука, свежих грибов, ароматного чеснока, здоровой дозы белого сухого вина, масла, муки и куриного бульона.Когда соус загустеет на плите, добавьте сливки, белый винный уксус и свежую зелень — нарезанный чеснок, нарезанную петрушку, нарезанный розмарин и листья тимьяна. Затем добавьте в смесь восемь чашек измельченной курицы, хорошо перемешав густую начинку. И, конечно же, ни один сапожник не обходится без свежеприготовленной бисквитной начинки. Этот рецепт невероятно прост; смешайте самоподнимающуюся муку, немного сахара, охлажденную пахту, топленое масло и нарезанный вареный бекон, пока не получите мягкое тесто.Положите его ложками поверх начинки в форму для запекания и поставьте коблер из курицы и печенья в духовку примерно на полчаса. Члены семьи и гости будут в обмороке от этого вкусного рецепта запеканки, и у вас будет новый рецепт для компании.

Как приготовить куриную грудку су-вид

Как приготовить куриную грудку су-вид, шаг за шагом

Шаг 1. Предварительный разогрев плиты быстрого приготовления

Разогрейте плиту точного приготовления sous vide до желаемой конечной температуры в соответствии с приведенной выше временной диаграммой.Прежде чем добавлять курицу, дайте водяной бане нагреться до нужной температуры.

Шаг 2: Приправить курицу

Обильно приправьте куриные грудки с костью и кожей с солью и перцем.

Шаг 3: Курица в пакетиках

Чтобы упаковать куриные грудки, начните с того, что загните верхнюю часть пакета с вакуумным уплотнением или замком-молнией, чтобы сформировать манжету. Это предотвратит попадание куриного сока на края пакета, которые могут повлиять на уплотнение или стать переносчиками заражения.

Поместите куриные грудки в пакет вместе с любыми ароматическими веществами, такими как зелень или ломтики лимона (если есть).

Затем перед закрытием пакета разверните край.

Шаг 4. Закройте пакет

Закройте пакет вакуумным упаковщиком или, если используется пакет с замком-молнией, методом вытеснения. Для этого медленно опустите упакованное мясо в кастрюлю с водой, позволяя давлению воды выдавить воздух через верхнюю часть пакета.

Как только большая часть воздуха выйдет из мешка, аккуратно закройте его чуть выше ватерлинии.

Шаг 5: приготовить курицу

Опустите пакет в водяную баню, стараясь не блокировать входные и выходные секции вашей точной плиты. При правильной герметизации курица должна утонуть. Готовьте в соответствии с графиками, указанными выше.

Завершить на плите

Шаг 6. Выньте курицу из пакета

Выньте курицу из пакета, выбросьте все ароматические вещества (если они есть) и положите на тарелку, застеленную бумажным полотенцем. Очень осторожно промокните насухо с обеих сторон.

Шаг 7. Разогрейте сковороду из чугуна или нержавеющей стали

Нагрейте тяжелую чугунную сковороду или сковороду из нержавеющей стали, покрытую одной столовой ложкой растительного масла, масла канолы или рисовых отрубей, на среднем или сильном огне до мерцания. Поскольку курица с кожей имеет естественную изоляцию, нет необходимости использовать сверхвысокий нагрев, необходимый для обжаривания таких вещей, как стейки или свиные отбивные.

Шаг 8: Добавить курицу

Осторожно добавьте курицу в горячее масло кожей вниз.

Для достижения наилучших результатов используйте гибкий шпатель для рыбы с прорезями или пальцы, чтобы прижать курицу к углу сковороды, чтобы обеспечить максимальный контакт между кожей курицы, горячим маслом и металлом. Также может помочь наклон сковороды к курице, чтобы жир скапливался под кожей.

Будьте осторожны, так как курица может расколоться и лопнуть. Я рекомендую носить перчатки и длинные рукава, если вы чувствительны к небольшим брызгам масла.

Осторожно приподнимите курицу и загляните под нее, пока она готовится, чтобы оценить, насколько быстро она подрумянится.Готовьте, пока кожица не станет темно-коричневой и очень хрустящей. В общей сложности это займет около двух минут.

Выньте курицу из сковороды и дайте ей остыть, пока она не остынет, примерно две минуты.

Шаг 9: Удаление костей

Как только курица остынет, и ее можно будет брать с собой, осторожно удалите поперечный рычаг, идущий вдоль более толстого конца грудки. Он должен вытащиться. (Обратите внимание, однако, что поперечный рычаг, возможно, уже был удален в магазине.)

Затем снимите грудку с грудины, просунув большой палец между мясом и костью. Это должно слететься сразу.

Шаг 10: нарезать курицу

Используйте острый поварской или обвалочный нож, чтобы нарезать курицу косой.

Нарежьте курицу на три-четыре толстых ломтика, чтобы ее было легче есть при подаче.

Шаг 11: Подать курицу

Немедленно подавайте курицу, украшенную дольками лимона, оливковым маслом первого холодного отжима, винегретом или соусом по желанию.

Готово на гриле

Шаг 6. Выньте курицу из пакета

Выньте курицу из пакета, выбросьте все ароматические вещества (если они есть) и положите на тарелку, застеленную бумажным полотенцем. Очень осторожно промокните насухо с обеих сторон.

Дайте курице немного остыть, пока вы разогреваете гриль. (Если вы сейчас поместите его прямо на гриль, он переварится, пока не станет хрустящим.)

Шаг 7. Разогрейте гриль

Зажгите половину дымохода, наполненного древесным углем.Когда весь уголь разгорится и покроется серым пеплом, вылейте его и разложите угли на одной стороне колосниковой решетки. Установите решетку для жарки, накройте гриль и дайте ему разогреться в течение пяти минут. Как вариант, установите половину конфорок на газовом гриле на средний огонь, накройте крышкой и разогрейте в течение 10 минут.

Очистите решетку для гриля и смажьте ее маслом.

Шаг 8: Добавить курицу

Положите курицу кожей вниз на более горячую сторону гриля и готовьте.

Осторожно приподнимите курицу и загляните под нее, пока она готовится, чтобы оценить, насколько быстро она подрумянится. Готовьте, пока кожица не станет темно-коричневой и очень хрустящей. Это займет от четырех до пяти минут.

Снимите курицу с гриля и дайте ей остыть, пока она не остынет, примерно две минуты. Удалите кости и вырежьте в соответствии с инструкциями в разделе о плите выше.

Завершение приготовления куриных салатов

Шаг 6: Chill Chicken

Поместите куриные грудки в пакетах в ледяную баню и дайте им полностью остыть, примерно 10 минут.

Шаг 7. Распакуйте и удалите кожицу

Достаньте куриные грудки из пакетов, выбросьте все ароматические вещества, снимите кожицу и выбросьте.

Убедитесь, что на мясе не осталось никаких перепонок!

Шаг 8: Удаление костей

Удалите с курицы грудинки и поперечные дужки и выбросьте или оставьте для бульона. Вы должны легко вытащить их пальцами.

Шаг 9: Нарезать курицу кубиками

Разделите курицу продольно по горизонтали, а затем нарежьте полоски длиной в полдюйма.Разрежьте крест-накрест, чтобы получились кубики размером в полдюйма. Используйте нарезанную кубиками курицу для своего любимого рецепта салата из курицы (например, этого классического салата из курицы; этого салата из курицы с авокадо, кукурузой и заправкой мисо; или этого горячего и обезболивающего сычуаньского куриного салата) для получения особо сочных и нежных результатов.

Часто задаваемые вопросы о куриной грудке Sous Vide

В: Каковы недостатки приготовления курицы су-вид по сравнению с использованием более традиционного метода?

Прецизионное приготовление пищи в стиле су-вид — это техника, еще один инструмент в вашем арсенале, и, как и все техники, здесь есть компромисс.Двумя наиболее очевидными недостатками являются то, что это занимает больше времени (ничего нельзя преодолеть с помощью планирования) и что для этого требуется больше оборудования. Для приготовления куриной грудки су-вид требуется высокоточная плита и полиэтиленовый пакет или вакуумный упаковщик в дополнение ко всем инструментам, необходимым для более традиционных методов. Скорее всего, если вы читаете эту статью, у вас уже есть эти дополнительные инструменты.

Наконец, приготовление в режиме sous vide исключает возможность приготовления соуса для сковороды, так как вы не разовьете много fond (подрумянившиеся кусочки, оставшиеся на дне сковороды при обжаривании мяса) при хрустящей корочке куриной кожи sous vide.

Помните: су-вид — это не панацея или панацея, предназначенная для решения всех ваших проблем с приготовлением пищи или для замены более традиционных методов. Это инструмент, предназначенный для расширения ваших возможностей, а не для их замены.

В: Могу ли я получить коричневую хрустящую корочку на курице sous vide?

Настоящая точность приготовления в режиме су-вид сама по себе не позволяет достичь высоких температур, необходимых для запуска реакции поджаривания Майяра, или обезвоживания, необходимого для хрустящей корочки.Если вы хотите поджарить и хрустеть, то блюда, приготовленные в режиме су-вид, нужно готовить с помощью более сильного нагрева. Для курицы это означает, что ее нужно положить на сковороду с горячим маслом или на решетку. Ознакомьтесь с пошаговыми инструкциями выше для получения более подробной информации.

В: Есть ли какие-то преимущества в использовании курицы с костью и кожей?

Да! Главное преимущество — изоляция при обжиге. Мясо куриной грудки очень нежное и подвержено перевариванию. Кожа — прекрасный изолятор — на самом деле, именно для этого кожа предназначена делать в природе.

Это означает, что в отличие, скажем, от стейка или свиной отбивной, которые требуют очень сильного нагрева, чтобы получить хорошее жаркое без пережарки, курицу можно приготовить при более умеренной температуре. Тепло делает кожу хрустящей и коричневой, но не проникает слишком глубоко в птицу, помогая сохранить ее сочность.

Еще одно преимущество кожи и костей: аромат.

Курица, приготовленная с неповрежденной кожей и костями, просто выходит из пакета более ароматной.

Q: А как насчет рассола?

Рассол — процесс замачивания мяса в растворе соленой воды, чтобы помочь ему лучше удерживать влагу в будущем, — совершенно не требуется для приготовления в режиме су-вид. Ваша курица получится очень влажной и сочной, но при этом будет иметь более концентрированный куриный вкус, поскольку рассол разбавляет аромат курицы водой.

В: Когда мне приправлять курицу?

Я приправляю курицу солью и перцем, прежде чем запаковывать ее в вакуумные пакеты.Из-за кожи и костей нет реального риска, что мясо затвердеет или станет неприятно губчатым при длительном солении, как это может быть с говядиной или свининой.

В: Что произойдет, если я оставлю куриную грудку для приготовления су-вид дольше, чем рекомендовано максимальное время? Это опасно?

Пока вы готовите его при температуре выше 130 ° F (54 ° C), нет никаких реальных рисков для здоровья, связанных с длительным приготовлением в режиме су-вид. Однако со временем вы заметите разницу в текстуре.Для достижения наилучших результатов я бы не готовил его дольше максимального рекомендованного времени для каждого разреза и диапазона температур. См. Раздел о сроках выше для получения более подробной информации.

В: Могу ли я охладить и разогреть куриную грудку после приготовления в режиме су-видео, если я еще не открывал пакет?

Это правда, что при достаточно высокой температуре (130 ° F или выше) и достаточно длительном периоде времени (несколько часов) содержимое запечатанного пакета sous vide должно быть почти стерильным, что означает быстрое охлаждение в ледяной бане, с последующим быстрым повторным нагревом, не должно представлять опасности для здоровья.Тем не менее, я по-прежнему настоятельно не рекомендую это делать: это не влияет на качество вашей курицы.

Более того, на разогрев уже приготовленной куриной грудки су-вид до конечной температуры сервировки уходит столько же времени, сколько на приготовление той же грудки с нуля, так что вы действительно не экономите время, делая это.

В: Могу ли я приготовить су-вид куриной грудки прямо из морозильной камеры?

Да! Куриные грудки можно приправить и запечатать в пакеты, а затем заморозить.Чтобы приготовить, вытащите их из морозильной камеры и бросьте прямо в водяную баню, не забудьте добавить еще час ко времени приготовления, чтобы курица полностью оттаяла и нагрелась до центра.

В: Стоит ли добавлять что-нибудь в пакет при приготовлении куриной грудки су-вид?

Вы определенно можете. Я люблю добавлять ароматические вещества в зависимости от вкуса готового блюда, будь то несколько веточек эстрагона и несколько кружочков лимона для чего-то вроде классического западного куриного салата или ломтики имбиря, чеснока и лука для азиатского холодного салата.

Главное — избегать избытка жидкости — иначе вы в конечном итоге приправите жидкость курицей, а не наоборот — и помните, что большинство специй и чеснока усиливают аромат при добавлении в пакет для су-вид.

Q: Курицу су-вид нужно отдыхать?

Куриные грудки, приготовленные традиционным способом, нуждаются в отдыхе; то есть их нужно отложить на несколько минут, прежде чем нарезать и подавать. Этот период отдыха позволяет выровнять температурный градиент внутри цыпленка.Более холодный центр мягко нагревается более горячими внешними краями, в то время как края, в свою очередь, отдают часть своего тепла внешнему миру. Важно уравновесить этот неравномерный температурный градиент: это то, что не позволяет куриной грудке вытекать повсюду сок в момент, когда ее разрезают.

Поскольку куриная грудка sous vide готовится от края до края более или менее идеально равномерно, температурный градиент отсутствует. Курицу Sous vide можно подавать сразу же, хотя не помешает положить ее на разделочную доску, пока гости идут к столу или пока вы готовите гарниры и соусы.

В: Могу ли я приготовить соус для курицы су-вид?

Для приготовления соусов на сковороде на дне сковороды должен быть хороший слой подрумяненных белков, чтобы сформировать их ароматическую основу. Это происходит, когда сырые белки связываются с металлом в кастрюле и впоследствии становятся коричневыми в результате реакции Майяра.

При приготовлении в режиме су-вид белки уже хорошо коагулируются еще до того, как курица дойдет до сковороды, а это значит, что эта лепешка никогда не образуется.Плохая новость в том, что вы не можете приготовить хороший соус для курицы sous vide. Но хорошая новость заключается в том, что весь этот великолепный вкус и дополнительная влага уже упакованы там, где они должны быть: в самой курице. По этой причине соус почти не нужен, хотя простой винегрет, немного оливкового масла или лимонное сок никогда не повредит.

Примечание редактора: Это руководство было разработано для компании Serious Eats в рамках нашего партнерства с компанией Anova, производителями кухонных плит Anova Precision Cooker.Вы можете загрузить приложение Anova Precision Cooker (оно бесплатно), чтобы получать всю эту информацию прямо со своего телефона или планшета, пока вы готовите. А если у вас есть плита Anova Precision Cooker, вы даже можете управлять ею прямо из приложения через Bluetooth или Wi-Fi. Конечно, эта информация должна оказаться полезной для всех, кто владеет функциональным устройством типа sous vide.

Получить рецепты:

Встречайте согретый вкус, феномен, который превращает остатки еды в фанк

На кухнях всего мира существует могущественный противник — сила настолько сильная, что может сделать даже жареную курицу знаменитого шеф-повара картонной, несвежей и слегка прогорклой.Это называется подогретый вкус, или сокращенно WOF, и совсем недавно мы познакомились, когда я разогревала курицу, которую тушила накануне вечером для ужина. Один укус, я запаниковал — действительно ли я подавал своим гостям птицу, испорченную таким фанком? Но я отчетливо вспомнил, что ужин был восхитительным, курица прекрасно приготовлена. По правде говоря, снова ударил подогретый аромат.

Если вы когда-нибудь морщили нос от новеньких остатков еды или бросали их, потому что они казались нехарактерно спелыми, значит, вы тоже испытали это явление на собственном опыте.Возможно, вы тоже хотели бы, чтобы будущие остатки не попали в лапы WOF. После моего последнего фиаско я как раз и намеревался сделать.

Я был не одинок в своем стремлении. Пищевые ученые посвятили годы исследованиям, чтобы точно определить, какая алхимия происходит в остатках пищи, чтобы дать ей WOF, и как предотвратить ее появление в массовых мясных продуктах, таких как мясные деликатесы. Эти ученые разоблачили действующую химию, которая теоретически должна позволить искусному повару сдерживать WOF на своей домашней кухне.

Наука о разогретом вкусе

Остановка WOF начинается с понимания того, откуда она взялась. Ученые и наблюдательные едоки сходятся во мнении, что аромат наиболее заметен в мясных блюдах, которые были охлаждены в течение 24 часов или более, а затем снова нагреты. Хотя это особенно заметно в остатках рыбы и птицы, взыскательные ценители могут выбрать букет WOF в большинстве разогретых видов мяса. Эти ароматизаторы являются результатом серии химических реакций, которые начинаются с разложения определенных видов жиров, известных как полиненасыщенные жирные кислоты или ПНЖК.(Жирные кислоты являются предшественниками жиров, которые накапливаются в организме животного, например, те вещества, которые вы обрезаете с куриных бедер или надеетесь избавиться в тренажерном зале.) ПНЖК, в частности, находятся в мембранах клеток.

Мышцы, которые мы потребляем в качестве мяса, состоят из миллионов микроскопических клеток, каждая из которых окружена мембраной из плотно организованных молекул жира, которые ведут себя как масляная капля в воде *. Эта мембрана служит барьером, закрывающим все механизмы. что заставляет клетку тикать.Количество ПНЖК в клеточных мембранах различается от животного к животному; курица и рыба имеют гораздо более высокую концентрацию ПНЖК в своих клетках, чем баранина, свинина или говядина, отсюда их повышенная тенденция к WOF.

* Ненасыщенные жиры ведут себя как масла; «ненасыщенный» относится к тому факту, что углеродные цепи, составляющие их молекулярную структуру, не все спарены с атомами водорода. Наличие свободного углерода в этих цепочках дает жирам способность течь. Напротив, поскольку углеродные цепи в насыщенных жирах связаны с максимально возможным количеством атомов водорода, они жесткие и восковые, как свеча — вот почему продукты с высоким содержанием насыщенных жиров, такие как масло или сало, имеют твердую консистенцию. .ПНЖК называют «полиненасыщенными», потому что в них отсутствуют атомы водорода во многих положениях цепи жирных кислот.

Эрик Декер, профессор пищевых наук в Массачусетском университете в Амхерсте, всю свою карьеру пытался помешать WOF. Он объясняет, что отчасти проблема заключается в том, что химия, стоящая за WOF, настолько стремительна. «Реакция действительно быстрая — это, вероятно, самое быстрое окисление липидов в любой пище», — говорит Декер. «Это происходит, как только вы достаете мясо из духовки…. наверное, уже в самой духовке. »

Процесс происходит примерно так: когда вы готовите куриную грудку, тепло начинает разрушать клетки, из которых состоят мышцы. Каждая клеточная мембрана деформируется, как кусок сливочного масла, и белки внутри клеток начинают терять свою форму или денатурировать. Это плохая новость, если вы являетесь клеткой, но хорошая новость, если вы собираетесь съесть пару миллионов из них в виде куриной грудки — все это распад позволяет расплавленному жиру проникнуть в мясо и ослабить хрящеватые соединительные ткани. , в результате курица получается сочнее и нежнее.

Прямо из сковороды эта курица восхитительна, но тот же процесс измельчения создает потенциал для развития WOF. Когда определенные белки денатурируют, они ослабляют свою хватку на молекулах железа. Свободное железо перемещается по клеткам и катализирует химическую реакцию между ПНЖК и кислородом. Эта реакция, в свою очередь, создает свободные радикалы — вещества, разрушающие клетки, которые якобы сдерживают антиоксидантные продукты и соки. Эти свободные радикалы запускают цепную реакцию, которая превращает обычно безвредные ПНЖК в побочные продукты со вкусом и ароматом разогретого аромата.Их есть не вредно, но они воняют. И, к сожалению, как только начинается реакция, вы ничего не можете сделать, чтобы остановить ее распространение с неприятным запахом.

По словам Декера, поскольку реакция затрагивает клеточные мембраны, а не видимый белый жир, который покрывает мясо, покупка постных нарезок не помогает снизить WOF, как и удаление лишнего жира с курицы. Темное мясо, как куриное бедро, темное из-за высокой концентрации железа в его клетках, что делает его особенно восприимчивым к WOF.Декер также говорит, что, вероятно, не имеет значения, как выращивают цыплят — органические, на свободном выгуле или на откормочных площадках. «Единственное, что может помочь, — это кормить цыплят витамином Е», — говорит он. Витамин E — это антиоксидант, который проникает в клеточные мембраны и защищает их от разложения, но, хотя Декер отмечает, что некоторое количество витамина E обычно скармливают всему домашнему скоту, посадка всего скотного двора на диету с высоким содержанием антиоксидантов просто для того, чтобы контролировать WOF, не будет ‘ t быть рентабельным.

В промышленном масштабе производимое в промышленных масштабах мясо, такое как мясное ассорти и полуфабрикаты из курицы, обрабатывается фосфатами и упаковывается под вакуумом, пока оно еще горячее, для минимизации WOF.Вакуумная упаковка всасывает весь воздух, ограничивая доступный кислород для реакции с железом. С другой стороны, фосфат соединяется со всем свободным железом и удерживает его, не позволяя ему катализировать химические реакции. В вакууме с небольшим количеством свободного железа WOF будет развиваться медленнее.

Без удобств мясоперерабатывающего предприятия домашние повара имеют более ограниченный набор возможностей для замедления реакций, вызывающих WOF. По словам Декера, лучший способ — это взять страницу из промышленного руководства и как можно скорее ограничить воздействие кислорода на приготовленное мясо.Вам не обязательно брать тарелки гостей, пока они едят, но вы можете плотно упаковать остатки еды в термостойкие контейнеры после того, как все будут поданы. Если вы особенно чувствительны к разогретому вкусу, вы можете даже подумать о приобретении собственного вакуумного упаковщика. «Чем быстрее вы его запакаете, тем эффективнее будет», — говорит Декер.

Ароматные соусы — еще одно потенциальное решение, поскольку они создают воздушный барьер, который замедляет процессы образования WOF, особенно в супах, тушеных блюдах или карри, в которые полностью погружены более мелкие куски мяса.Они могут быть даже вдвойне эффективны, если приправлены измельченными травами или специями, которые, как известно, подавляют свободные радикалы. «Розмарин и орегано — хорошие антиоксиданты, поэтому они могут иметь некоторую защиту», — говорит Декер. В качестве дополнительного преимущества острый соус поможет замаскировать любые WOF, когда вы разогреете остатки на следующий день. К сожалению, какими бы мощными ни были антиоксиданты в соусе, они не могут пропитать весь неповрежденный кусок мяса, например куриное бедро. «Вы мало что можете сделать, — признает Декер.

Хотя WOF кажется непреодолимым препятствием, редакторы Serious Eats пригласили меня попытаться разработать действенные стратегии для обхода этих реакций окисления на домашней кухне, используя наше понимание химии, стоящей за ними. Мы протестировали несколько различных подходов.

Тестирование

Целью всех наших испытаний было определить, могут ли различные методы приготовления и хранения оказать заметное влияние на WOF.Чтобы проверить методы приготовления, мы начали с куриных грудок и бедер с кожей на костях и на коже, приправленных 1,5% кошерной соли по весу. За двадцать четыре часа до начала вкусового тестирования мы приготовили целую кашу из куриных грудок сувидом при 160 ° F (71 ° C) в течение 1,5 часов, а затем быстро охладили их в ледяной бане. Мы также готовили куриные бедра, заправленные разными способами — замаринованные, заправленные травами, покрытые различными маслами, — которые мы жарили до тех пор, пока термометр мгновенного считывания не покажет 160 ° F, а затем даем остыть естественным образом.

Для тестирования хранения мы хранили отдельные груди с костями и кожей, либо плотно завернутые в пластик, либо помещенные в большие контейнеры Tupperware; мы сделали то же самое с грудками, с которых мы сняли кости и сняли кожу после приготовления и охлаждения.

Мы также проверили, влияет ли метод повторного нагрева на WOF, сравнивая куриные грудки, повторно нагретые в микроволновой печи, в духовке, и свежеприготовленную куриную грудку, приготовленную в режиме су-вид. Затем мы попробовали повторно согретые куриные бедра и бедра, покрытые различными жирами — арахисовым маслом, оливковым маслом, сливочным маслом — против свежеприготовленных бедер, и мы также протестировали повторно согретые куриные бедра, посыпанные зеленью (розмарин и эстрагон, отдельно), а также куриные бедра маринованные в лимонном соке, еще раз против простых, свежеприготовленных куриных бедер.

Наконец, мы проверили, может ли некоторая степень подрумянивания Майяра снизить WOF, сравнив оставшееся поджаристое куриное бедро и оставшееся не подрумянившееся, но полностью приготовленное куриное бедро со свежеприготовленным (и подрумяненным) бедром.

Результаты

Что касается хранения, то мы, дегустаторы, почти единогласно согласились с тем, что свежеприготовленная курица не содержит WOF. С остатками, однако, мы почти ничего не сделали, что могло бы предотвратить резкий мясной вкус обеда, указывающий на WOF.Это было почти единственное, с чем мы согласились, хотя был мягкий консенсус в отношении того, что хранение грудок в Tupperware приводит к наименее неприятным последствиям, независимо от того, отделялась ли курица от костей перед охлаждением.

Когда наши вкусовые рецепторы были заполнены, а желудки все еще были относительно пустыми, мы перешли к тестированию вкусовых добавок и поджаривания Майяра. В целом, мы обычно обнаруживали WOF в остатках, независимо от того, поджарились бедра или нет. Добавление ароматизаторов в мясо, будь то жиры или специи, действительно снизило интенсивность WOF, хотя, по большей части, мы все еще могли выбрать оставшиеся бедра из линейки.Вероятно, из-за более мягкого вкуса разные масла давали более неоднозначные результаты.

Возможно, неудивительно, что наименее неприятным остатком во всем эксперименте была курица, изначально замаринованная с лимоном, за которой следовала курица, приправленная розмарином. Невозможно определить, связано ли это с маскировкой вкуса или с антиоксидантным действием этих приправ (и стоит отметить, что каждый четвертый испытатель все же взял некоторые заметки WOF из этих образцов).Декер предполагает, что приправы лучше всего предотвращают реакции окисления, когда они смешиваются с мясным фаршем, где они могут покрывать большую площадь поверхности, чем только самый внешний слой.

Из части тестирования, посвященной методам повторного нагрева, наиболее очевидным результатом было то, что микроволновая печь плохо влияет на курицу, и ее следует избегать любой ценой. По сравнению с другими методами разогрева, микроволновая печь придавала цыпленку непривлекательно губчатую текстуру, которая в сочетании с оттенками WOF не может победить остаточную подозрительность.Повторный нагрев оставшейся грудки sous vide привел к наименьшей обнаруженной степени WOF с последующим повторным нагревом в духовке, что может быть более практичным для домашнего повара.

Поскольку наши кишки переработали огромное количество только что съеденной курицы, мы обработали наши результаты. Самый универсальный вывод из нашего вкусового тестирования был более философским, чем что-либо еще: когда вы кладете кусок еды в рот и критически исследуете его на предмет какого-либо необычного вкуса, чаще всего вы его обнаружите.Возможно, в этом корень проблемы с WOF: если вы из тех, кто склонен в первую очередь скучать по остаткам, вы определенно выберете WOF, когда разогреете их на следующий день.

Меньше WOF, меньше отходов

Отвращение к посторонним вкусам, таким как WOF, может иметь более серьезные последствия, чем неприятный опыт переедания. По словам Джонатана Блума, журналиста и автора книги Американская пустошь: как Америка выбрасывает почти половину своей еды , с 1970-х годов количество пищевых отходов увеличилось на 50%.«Значительная часть этого происходит дома», — говорит он, и большая часть этого происходит из-за того, что мы предпочитаем избегать остатков еды. «Шестьдесят три миллиона тонн продовольствия разбазариваются в США, и прямые финансовые затраты на это составляют 280 миллиардов долларов», — добавляет Блум. Это устрашающая статистика, но, как говорит Блум, «это означает, что мы расточительны, но у нас есть потенциал, чтобы оказать серьезное влияние на проблему».

Блум признает, что есть остатки еды с WOF — непростая задача. Он использует технику, называемую «запланированные обеды», то есть «один-два удара», который включает в себя как тщательное планирование приема пищи, так и продумывание того, как их остатки можно применить к новым вкусным блюдам.Поскольку вкус холодных блюд, как правило, менее выражен, попробуйте второй день приёма пищи, избегая использования микроволновой печи, чтобы WOF оставался незамеченным. «Ешьте на ночь курицу-гриль, а на следующий — салат« Цезарь »с курицей-гриль», — говорит он. (Или превратите остатки еды в более легкий куриный салат без майонеза, начиненный кимчи, имбирем и зеленым луком.)

Хотя традиционная европейская практика покупки еды для приготовления в тот же день непрактична для подавляющего большинства из нас, Блум считает, что умение делать покупки очень важно.Он рекомендует вам «делать покупки с определенной целью, для еды, которую вы запланировали заранее». Наконец, если он знает, что конкретное блюдо не будет вкусным во второй или третий раз, он пытается настроить рецепт таким образом, чтобы он кормил количество людей, которых он обслуживает, и не более того. Без остатков, не нужно беспокоиться о WOF.

В конце концов, лучший совет, который мы можем вам дать в отношении остатков еды, — это знать себя и то, что вы готовы есть, чтобы не тратить впустую часть совершенно хорошей еды. А если ничего не помогает, можно просто добавить острый соус.

25+ рецептов с использованием купленных в магазине цыплят-гриль

Итан Калабрезе

Ужин на столе как можно скорее — реальность в будние дни. Благодаря этим простым рецептам курицы-гриль, купленных в магазине, ваша подготовительная работа автоматически сокращается вдвое. Они достойны главного события, но также являются прекрасным способом использовать остатки еды. Нужны еще куриные обеды? Это наши любимые рецепты с курицей.

1 из 27

Выпечка с курицей и беконом на ранчо

Длинное имя, потрясающие результаты.

Получите рецепт в Делише.

2 из 27

Куриный пирог тамале

Горячий вывод: кукурузный хлеб — лучший хлеб.

Получите рецепт в Делише.

3 из 27

Суп начо

Это средний суп начо.

Получите рецепт в Делише.

4 из 27

Куриный Шпинат Артишок Лазанья

Этот обед не продлится долго.

Получите рецепт в Делише.

5 из 27

Куриный суп-тортилья в медленном приготовлении

Бонус: использование курицы-гриль сокращает время, необходимое супу для приготовления в мультиварке!

Получите рецепт в Делише.

6 из 27

Роллы с курицей Альфредо

Лучшее из обоих миров макаронных изделий.

Получите рецепт в Делише.

7 из 27

Курица-барбекю Сладкий картофель

Этот дважды запеченный картофель готов к полноценному куриному обеду.

Получите рецепт в Делише.

8 из 27

Запеканка с курицей и шпинатом с артишоком и рисом

Если вы мечтали съесть на ужин соус из шпината и артишока, вот ваш (более сытный) раствор.

Получите рецепт в Делише.

9 из 27

Лучшая куриная пицца с баффало

Идеальный способ израсходовать последние кусочки курицы-гриль.

Получите рецепт в Делише.

10 из 27

Куриная запеканка Энчилада

Все ваши любимые мексиканские вкусы в одном блюде!

Получите рецепт в Делише.

11 из 27

Сырные куриные тако

Все тако должны быть сырными.

Получите рецепт в Делише.

12 из 27

Куриная запеканка Буффало

Познакомьтесь с вашим новым любимым способом поесть цыплят-буйволиц.

Получите шаги от Делиша.

13 из 27

Куриные начос барбекю

Быстро, легко и СЛАДКО.

Получите рецепт в Делише.

14 из 27

Курица-гриль в воздушной фритюрнице

Вариант жареного цыпленка на ужин в будние дни.

Получите рецепт в Делише.

15 из 27

Сырный мексиканский рис Cauli

Мгновенный выбор по будням.

Получите рецепт в Делише.

16 из 27

Фаршированный перцем цыпленок Буффало

Приправьте свою игру с начинкой из перца!

Получите рецепт в Делише.

17 из 27

Запеченные с сыром буррито

Это испортит вам все остальные буррито.

Получите рецепт в Делише.

18 из 27

Лапша с курицей и пирогом

Все вкусы, которые вы любите, без корочки.

Получите рецепт в Делише.

19 из 27

Фаршированные ракушки энчилады

Наполните ваше любимое мексиканское блюдо гигантскими ракушками, и мы обещаем, что вы не пожалеете об этом.

Получите рецепт в Делише.

20 из 27

Азиатский куриный суп с лапшой

Бесконечно лучше, чем ваш рамэн в колледже … или куриная лапша, если уж на то пошло.

Получите рецепт в Делише.

21 из 27

Куриный Кордон Блю Сковорода

Все по-французски, без суетливости.

Получите рецепт в Делише.

22 из 27

Фаршированный перцем из шпината и артишока

Ваше любимое блюдо превратилось в блюдо!

Получите рецепт в Делише.

23 из 27

Куриный суп с пирогом

Поднимитесь по тарелке этого сытного супа, и вы даже можете забыть, что сейчас зима.

Получите рецепт в Делише.

24 из 27

Куриная энчилада с киноа

Садись в поезд с киноа.

Получите рецепт в Делише.

25 из 27

Зити, запеченные с буйволом

Buffalo — это соус для пасты, о котором вы даже не подозревали.

Получите рецепт в Делише.

26 из 27

Мороженое барбекю

Мороженое барбекю> Мороженое с фруктами.

Получите рецепт в Делише.

27 из 27

Chicken Ranch Chili

Ranch + chili полностью меняет правила игры.

Получите рецепт в Делише.

Реклама — продолжить чтение ниже

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Правильно храните курицу и индейку

Этот совет относится к индейке или другой домашней птице, а также к курице.

Как хранить сырые курицу и индейку

Хранить в холодильнике — нижняя полка

Храните сырую курицу или индейку в оригинальной упаковке на нижней полке холодильника. Просто убедитесь, что упаковка хорошо закрыта и вдали от других продуктов и жареного мяса.

Еще раз проверьте, установлен ли в холодильнике 0-5 ° C. Благодаря этому ваша курица и все продукты в холодильнике будут дольше оставаться свежими.

Курицу и индейку можно заморозить!

Если вы не думаете, что приготовите его вовремя, вы можете заморозить сырую курицу или индейку в любое время до истечения срока годности.Просто поместите его в герметичный контейнер или хорошо заверните в пакеты для заморозки, обертку для замораживания или пищевую пленку перед замораживанием, чтобы холодный воздух не высушил его. Напишите срок годности на контейнере или пакете, чтобы при разморозке курицы или индейки вы знали, как быстро вам нужно их приготовить и съесть.

Когда вы будете готовы использовать курицу или индейку, достаньте ее из морозильной камеры и разморозьте в микроволновой печи, используя настройку «разморозка», или поместите в холодильник на ночь. Важно убедиться, что посередине нет замороженных комочков или холодных пятен.

После разморозки готовьте в течение 24 часов и нагревайте до тех пор, пока все не станет горячим.

Как хранить приготовленную курицу и индейку

Верхняя полка в холодильнике для жареной курицы и индейки

Если вы приготовили слишком много курицы / индейки или просто хотите сохранить остатки на потом, вот как это сделать.

После приготовления дайте курице / индейке остыть и в течение двух часов хорошо заверните ее, затем поместите на верхнюю полку холодильника.

Держите приготовленную курицу / индейку отдельно от сырого мяса и используйте в течение двух дней.

Вы можете есть его холодным в бутербродах или салатах или разогревать до тех пор, пока он не станет горячим, например, в карри, запеканке или супе. (Не забудьте разогреть его только один раз).

Вареную курицу и индейку также можно заморозить

Положите приготовленную курицу / индейку в герметичный контейнер или хорошо заверните продукты в пакеты для заморозки, обертку для замораживания или пищевую пленку перед замораживанием. Пометьте его так, чтобы вы запомнили, что это такое, и когда вы его заморозите, поместите в морозильную камеру. Когда будете готовы использовать, выньте его из морозильной камеры и разморозьте в микроволновой печи, используя настройку «разморозка», или поместите в холодильник на ночь.Убедитесь, что в середине курицы / индейки нет замороженных комочков или холодных пятен. Затем разогрейте его, пока он не станет горячим.

После разморозки вы можете превратить курицу / индейку, приготовленную до замораживания, в новое блюдо и снова заморозить, чтобы съесть в другой день.

Рецепты с курицей

Жареный цыпленок, жареный цыпленок или обычный цыпленок, отдельно или во вкусном блюде — это такая универсальная еда. Вот несколько идей, которые вдохновят вас на приготовление каждого кусочка. Вы также можете использовать индейку в большинстве этих рецептов.

Правила обращения, безопасности и хранения цыплят

При работе с курицей важно соблюдать правила обращения и хранения для обеспечения безопасности. Вы не видите вредных бактерий на курице, поэтому обращайтесь с ней так, как будто она есть. Сальмонелла — это бактерия, которая может вызывать болезни пищевого происхождения и иногда обнаруживается у курицы. Следуйте приведенным ниже инструкциям, чтобы обеспечить безопасность от болезней пищевого происхождения при работе с курицей.

Предотвращение загрязнения

Чистота: Чистая рабочая среда имеет важное значение для предотвращения загрязнения при работе с курицей.Обязательно тщательно мойте руки до и после работы с сырой курицей. Рабочая зона, разделочные доски и посуда должны быть тщательно очищены горячей мыльной водой после воздействия на них и не должны использоваться для других продуктов, пока не будут должным образом очищены. Это предотвратит перекрестное заражение курицы бактериями и другими продуктами.

При работе с другими продуктами одновременно с приготовлением и приготовлением курицы обязательно используйте разную посуду для каждого продукта. Не используйте ту же разделочную доску для разделки вареной курицы, которая использовалась для сырого мяса, если она не была должным образом промыта и высушена перед использованием.Разделочные доски следует тщательно протирать горячей мыльной водой после каждого использования и периодически очищать раствором отбеливателя, состоящим из 1 столовой ложки отбеливателя на галлон воды.

Обращение: Сырую курицу следует покупать непосредственно перед выпиской из магазина, чтобы она не подвергалась воздействию небезопасных температур как можно более короткое время. Его следует поместить в пластиковый пакет, чтобы не допустить загрязнения других продуктов утечкой. После покупки его следует как можно скорее отнести домой и поставить в холодильник.В теплую погоду убедитесь, что ваш автомобиль оборудован кондиционером, или возьмите с собой холодильник, чтобы хранить курицу по дороге домой.

При приготовлении и подаче курицы необходимо обращаться с мясом должным образом, чтобы предотвратить заражение. Для вареного мяса используйте другую тарелку и кухонные принадлежности, чем те, которые использовались для сырого мяса, если только они не были должным образом очищены и высушены после контакта с сырой курицей. Следите за тем, чтобы сырое мясо не контактировало с уже приготовленными продуктами или продуктами, которые не нужно готовить перед употреблением, такими как сырые овощи и фрукты.

Если вы собираетесь подавать приготовленную курицу в другое место, не забудьте упаковать курицу, чтобы она поддерживала надлежащую температуру. Если вы держите его горячим, он должен поддерживать температуру не ниже 140 ° F, а если он холодный, он должен поддерживаться на уровне 40 ° F или ниже.

Безопасность при приготовлении пищи

Убедитесь, что курица полностью приготовлена, чтобы исключить вероятность заболеваний пищевого происхождения. Проверьте внутреннюю температуру с помощью термометра для мяса в нескольких местах, чтобы убедиться в готовности.Внутренняя температура должна быть не менее 170 ° F при проверке в области груди и не менее 175 ° F при проверке в области бедер. Если термометр для мяса недоступен, проверьте степень готовности, проткнув грудку и бедро вилкой, и убедитесь, что соки вытекают.

Если вы готовите фаршированную курицу, обязательно проверьте начинку на степень готовности. Он должен достичь внутренней температуры 165 ° F. Не начиняйте начинку непосредственно перед приготовлением и сразу же вынимайте, как только все будет готово.Рекомендуется готовить начинку вне курицы в отдельной посуде, чтобы снизить риск размножения бактерий.

Не готовьте курицу частично и не храните ее, чтобы завершить готовку позже. Курица должна быть полностью приготовлена. Ниже показана температура, которой должна достигать курица для надлежащего приготовления.

Надлежащее хранение

Цыпленок следует хранить при температуре за пределами температурной зоны, в которой быстро размножаются бактерии, вызывающие болезни пищевого происхождения. Зона опасной температуры находится в диапазоне от 40 ° F до 140 ° F. Сырую курицу можно хранить в холодильнике несколько дней. Если он не будет использоваться в течение рекомендованного времени, его следует заморозить, чтобы он не погиб. Остатки приготовленной курицы следует как можно скорее плотно завернуть и поставить в холодильник.Не оставляйте курицу при комнатной температуре более двух часов. Если приготовленная курица не будет использоваться в течение четырех дней после приготовления, ее следует заморозить.

Холодильная

Сырой или приготовленный цыпленок можно безопасно хранить в холодильнике при температуре 40 ° F или ниже в течение нескольких дней. Время, в течение которого мясо может храниться в холодильнике, будет зависеть от свежести мяса при покупке, температуры, которой оно подвергается при транспортировке из магазина в домашнее охлаждение, и от типа используемой упаковки.

Если сырые соки вытекают из оригинальной упаковки, ее следует вынуть, а курицу поместить в миску и накрыть вощеной бумагой, фольгой или снова плотно завернуть в полиэтилен, прежде чем поместить в холодильник. Пакет следует положить на блюдо так, чтобы мясной сок не капал на другие продукты. Его следует хранить вдали от других продуктов, чтобы они не контактировали с сырыми соками. Мясо следует хранить в самом холодном отделении холодильника.

Курицу можно безопасно хранить в течение 2 или 3 дней в холодильнике при температуре 40 ° F или ниже.Куриные потроха и фарш из птицы следует хранить в холодильнике только 1 день. Если вы храните более длительное время, куриные продукты следует заморозить. Достаньте курицу из холодильника непосредственно перед тем, как приготовить ее.

Куриные остатки следует охладить и поставить в холодильник как можно скорее, ограничив время выдержки при комнатной температуре. Никогда не оставляйте курицу при комнатной температуре более чем на два часа. Приготовленную курицу можно хранить до трех или четырех дней в холодильнике при температуре 40 ° F или ниже.Если остатки не будут использоваться в течение этого времени, их можно заморозить и хранить до трех или четырех месяцев. Остатки фарша следует удалить с курицы как можно скорее, чтобы свести к минимуму возможность роста бактерий, а затем хранить в закрытом контейнере в холодильнике. Фарш можно хранить до трех дней, но если в течение этого времени не планируется использовать, его следует заморозить. Фарш можно хранить в морозильной камере до месяца.

Замораживание

Свежую курицу следует хранить в холодильнике при температуре 40 ° F или ниже.Его следует использовать в течение двух дней с даты, указанной на упаковке, и, если он не будет использоваться в течение этого времени, его следует заморозить. По возможности следует избегать замораживания, потому что это делает курицу менее нежной и сочной, но если она не будет использоваться в течение этого времени, ее следует заморозить, чтобы она не погибла.

При замораживании убедитесь, что курица как можно более свежая. Выньте его из упаковки и плотно заверните, используя полиэтиленовую пленку, фольгу или бумагу для заморозки.Если вы храните более двух месяцев, рекомендуется двойная упаковка. Убедитесь, что обертка плотно прилегает ко всей поверхности курицы, чтобы предотвратить образование кристаллов льда на участках, которые не обернуты плотно. Кристаллы льда образуются в этих областях, потому что из мяса вытягивается влага, из-за чего курица становится жесткой в ​​этих областях. Это состояние известно как «морозный ожог». Пометьте упаковку с содержимым и датой, чтобы вы могли быть уверены, как долго она хранилась в морозильной камере.

Цыпленок следует заморозить как можно быстрее. Чем быстрее он замерзнет, ​​тем лучше будет при оттаивании. Чтобы ускорить процесс замораживания, поместите упаковку на пол или у стены морозильной камеры, так как это самые холодные части. Всегда лучше замораживать и хранить замороженные продукты в морозильной камере, а не в холодильнике с морозильной камерой. Морозильники будут поддерживать температуру 0 ° F или ниже, что позволит хранить продукты в течение более длительных периодов времени. Холодильник с морозильной камерой обычно поддерживает только температуру от 10 ° F до 25 ° F и открывается чаще, что вызывает колебания температуры.Если мясо хранится в холодильнике с морозильной камерой, его нужно использовать в течение двух-трех месяцев. Целую курицу, хранящуюся в морозильной камере, можно безопасно хранить до года, а кусочки курицы — до девяти месяцев.

Наконечники для замораживания:

• При замораживании курицы используйте влагонепроницаемую пленку или пакеты. Вощеная бумага не является влагостойкой, и ее не следует использовать, поскольку она не удерживает влагу в мясе.
• Убедитесь, что все пакеты помечены содержимым и датой замораживания.
• Если обернуть отдельные части курицы фольгой или пленкой для заморозки, а затем поместить в пакет для заморозки, вы сможете извлечь только необходимое количество кусочков.
• Заморозьте свежую курицу как можно скорее, чтобы сохранить наилучшее качество.
• Храните замороженную курицу в морозильной камере, чтобы обеспечить максимальное время хранения.
• Разморозьте замороженную курицу одним из трех способов: в холодильнике; в холодной воде, меняя каждые 30 минут; или в микроволновке. НИКОГДА не размораживайте курицу при комнатной температуре.

Куриная грудка, запеченная в духовке | RecipeTin Eats

Это самых популярных рецептов из куриных грудок, которые я когда-либо публиковал.Это куриная грудка, запеченная в СОКОВОЙ духовке, посыпанная простой приправой , а затем запеченная до карамелизации. I t’s просто, быстро и невероятно вкусно!

Невероятно простой рецепт курицы, любимый читателями наряду с курицей с медом и чесноком, эпической курицей с пармезаном и хрустящей курицей с чесноком. Вам это понравится!

Хотя я всегда твердо уверен, что коричневое мясо лучше белого — больше вкуса, больше сочности — нежирная куриная грудка регулярно появляется в моей тележке для покупок, неделя за неделей.

Итак, сегодня я делюсь своим рецептом приготовления куриной грудки, запеченной в духовке.

«У нас никогда не может быть слишком много действительно отличных рецептов быстрых куриных грудок!»

Как бы просто это ни звучало, если вы, не задумываясь, ударите приправленную грудку в духовке, скорее всего, вы будете прожевать сухую курицу, яростно брызгая большим количеством кетчупа, чтобы попытаться спасти ее.

Так не должно быть. Enter — сказочная простая, волшебная куриная приправа для запеченной куриной грудки:

Сделано только из коричневого сахара, болгарского перца, орегано, чесночного порошка, соли и перца. Секретный ингредиент в нем — коричневый сахар:

1. Делает больше приправ , так что вы можете тщательно покрыть грудку и придать ей красивую корочку, не перегружая ее большим количеством специй, которые готовятся дольше, чем куриная грудка; и

2. Делает его сочным — курица потеет во время запекания, поэтому получается влажность, которая делает курицу более сочной, чем обычная запеченная куриная грудка.

Да, это добавляет сладости, но не волнуйтесь, эта запеченная куриная грудка остается пикантной!

Для запекания средней куриной грудки при 220C / 425F потребуется 18-20 минут. Твердое и быстрое приготовление при высокой температуре — секрет великолепной карамелизации и очень сочной курицы внутри. Здесь нет высохшей груди !!

Приправа для этой курицы на самом деле является отличным индикатором того, когда курица приготовлена ​​до совершенства.По сути, , когда поверхность курицы карамелизируется , внутри она готовится до совершенства, так что достаньте ее из духовки!

Мой последний совет для по-настоящему великолепной запеченной куриной грудки — это растолочь ее до одинаковой толщины скалкой, молотком для мяса или даже кулаком (очень терапевтически). Это дает двойной эффект: равномерное приготовление и смягчение мяса.

«Секрет этой запеченной курицы — простая волшебная приправа»

Эта сочная запеченная в духовке куриная грудка — самый популярный из всех рецептов куриных грудок, которыми я когда-либо делился.

Но не верьте мне. Просмотрите ниже, что говорят другие!

Попробуйте подать это с рисом с чесночным маслом и капустой, изображенным в посте. Один горшок с углеводами и овощами с восхитительной капустой! В противном случае попробуйте ароматный рис, например, рис с томатным базиликом или рис с грибами.

Если вам нравится картофель, попробуйте этот лимонно-картофельный салат, классический сливочный картофельный салат или более легкий красный картофельный салат без майо с обугленной кукурузой и беконом.

А для чего-нибудь свежего, весеннего салата или сливочного салата из огурцов с лимонно-йогуртовой заправкой прекрасно подойдет курица.Или просто сбрызните тушеную зелень или садовый салат с итальянской заправкой, бальзамическим или французским винегретом. — Наги х

Краткое видео-руководство по запеканию куриной грудки!

Хотите большего? Подпишитесь на мою рассылку и следите за всеми последними обновлениями в Facebook, Pinterest и Instagram.

Куриная грудка, запеченная в духовке

Автор: Nagi

Подготовка: 5 мин.

Готовка: 18 мин.

Всего: 23 минуты

Сеть

Западный

Порций4

Коснитесь или наведите указатель мыши для масштабирования

Рецепт ВИДЕО выше. Мои советы по приготовлению по-настоящему сочной куриной грудки, запеченной в духовке: немного коричневого сахара в приправах, от которого курица потеет во время запекания, образуя полу-соус, и быстро готовится при высокой температуре! Оцените цвет корочки, чтобы узнать, когда она прожарилась.

Инструкции

• Разогрейте духовку до 425 ° F / 220 ° C (вентилятор 200 ° C).

• Изогните курицу до 1,5 см / 0,6 дюйма в самой толстой части — используя скалку, мясной молоток или даже кулак (кончик ключа для равномерного приготовления + нежная курица).

• Приправы для смешивания.

• Выложите противень фольгой и бумагой для выпечки / пергамента. Положите курицу вверх дном на противень. Сбрызните курицу примерно 1 ч.л. масла. Потрите пальцами. Посыпьте приправой.

• Флип курица. Сбрызнуть 1 чайной ложкой масла, растереть пальцами, посыпать приправой, покрыв как можно большую площадь поверхности.

• Выпекайте 18 минут, или пока поверхность не станет золотистой, как указано на фотографиях и видео, или пока внутренняя температура не достигнет 165 ° F / 75 ° C с помощью термометра для мяса.

• Достаньте из духовки и сразу переложите курицу на сервировочные тарелки.

• Подождите 3–5 минут перед подачей на стол, при желании украсьте свежей нарезанной петрушкой.Изображенный со стороной риса с чесночным маслом и капустой.