Автор архивы: alexxlab

Молоко из миндаля: Молоко из миндаля рецепт – русская кухня, постная еда: напитки. «Еда»

Миндальное молоко в домашних условиях рецепт

Поделиться с друзьями:

Никогда не готовили миндальное молоко? Не переживайте! Свежее домашнее молоко из миндаля делается очень просто. Хотя оно и требует немного времени и усилий, поскольку орехи нужно замачивать до мягкости, чтобы затем их полностью измельчить — на это может уйти не меньше 6 ч.

Миндальное молоко — не только любимый заменитель обычного молока у веганов, его любят и мясоеды. Продажи миндального молока в период с 2011 по 2016 годы выросли на 250%, а оборот на рынке молочной продукции в это же время уменьшился более чем на $1 млрд. Миндальное молоко действительно популярно, и не удивительно, если вам хочется приготовить его в домашних условиях. Ведь таким образом вы точно знаете, из чего состоит продукт.

Данный рецепт миндального молока подходит вегетарианцам, веганам и сыроедам и не содержит глютена: настоящее сыроедческое лакомство.

Полученное молоко можно использовать в смузи и коктейлях, супах и прочих сыроедческих блюдах. Если вам понравится домашнее молоко, можете также попробовать приготовить молоко из любого заменителя животного молока, например, из кешью.

Ингредиенты к рецепту:

1 ст. сырого миндаля
3 ст. воды (плюс для замачивания)
По желанию: 2 финика
По желанию: 1/2 ч. л. ванили

Приготовление блюда по рецепту:

Замачивайте миндаль в воде минимум 6 ч. или оставьте на ночь.
Замачивание миндаля — важный шаг в процессе, поскольку это помогает смягчить орехи. К тому же, обычно миндаль гораздо приятнее на вкус после замачивания и промывания, а значит, и молоко будет вкуснее. Некоторые сторонники сыроедения утверждают, что после замачивания орехов увеличивается ферментная активность, что может способствовать лучшему усвоению организмом питательных веществ.
Слейте воду с миндаля. В блендере хорошо взбейте до почти однородной массы миндаль и финики с 3 ст. воды.

Процедите смесь с помощью марли или другого сита.
Используйте молоко в смузи, коктейлях, супах и прочих блюдах. Или попробуйте добавить его в латте или гранолу.
Оставшееся молоко храните в закрытом контейнере в холодильнике. Домашнее сырое миндальное молоко можно хранить 3-4 дня.
Выход: 3 ст.
Примечание

В этом рецепте нужно использовать целый, сырой несоленый миндаль. Жареный, запеченный, соленый или нарезанный клиньями миндаль не подойдет.
Можно использовать очень мелкое ситечко, но лучше взять марлю, а идеальный вариант — мешок для орехового молока.

Категории:

Миндальное молоко. Правильный рецепт миндального молока с пошаговыми фото

Молоко из миндаля – прекрасная основа для милкшейков.

Миндальное молоко имеет растительное происхождение, и потому рецепт оценят и полюбят вегетарианцы и постники. Оно стоит в одном ряду с молоком соевым и кокосовым. Миндальное молоко можно добавлять в кофе, а также использовать для выпечки или приготовления кремов и муссов, не говоря уже о разнообразных кашах на завтрак. Отлично подойдет такое молоко и для разгрузочных дней или для приготовления вкусных коктейлей с овсяными хлопьями, отрубями, свежими фруктами и вкусными сиропами – от настоящего милкшейка не отличить!

Вкус миндального молока нежный и мягкий, без ярких выразительных ноток, но он насыщенно ореховый. Вы можете сделать его более или менее концентрированным по своему вкусу, добавив меньше или больше воды. Весь остальной процесс приготовления займет буквально 5 минут — рецепт миндального молока прост. Просто замочите сырые орешки на ночь, и уже на утро вы получите необычный и вкусный напиток.

Время приготовления: 5 минут плюс время на замачивание орехов

Ингредиенты

3 стакана отфильтрованной холодной воды
1 стакан сырого (нежареного) миндаля.

Приготовление

Большие фото Маленькие фото

Миндальные орехи промойте и залейте большим количеством холодной чистой воды. Оставьте орехи в воде на ночь. За это время они набухнут и немного увеличатся.
Слейте воду и залейте их крутым кипятком на 15 минут. Это поможет с легкостью снять с них кожицу. Можно кожицу и не снимать, но тогда она придаст молоку слегка терпкий вкус и кремовый цвет.
Переложите очищенный миндаль с блендер и добавьте 1 стакан воды.
Измельчите орехи с водой, чтобы орехи смололись как можно мельче. Так они максимально насытят воду. Вы увидите, что вода стала белой – похоже как привычное коровье молоко.
Затем добавьте остальную воду и прокрутите все еще раз в блендере в течение 30-40 секунд.
Затем процедите молоко через плотную льняную ткань или марлю, сложенную в 4-6 слоев.
Тщательно отожмите жмых. Не торопитесь выбрасывать жмых, он очень вкусный и отлично подходит в качестве добавок для приготовления конфет, паштетов и салатов.
Можно наслаждаться таким молоком сразу же, а можно добавить в него капельку меда или любые другие добавки, например, ваниль и корицу.
Хранить миндальное молоко следует в холодильнике не больше 3 дней.

НА ЗАМЕТКУ

Не торопитесь выбрасывать миндальный жмых, он очень вкусный. Используйте в качестве добавки в домашних конфетах, куриных паштетах и любых салатов. Для этого подсушите и храните в прохладном месте.

Рецепт миндального молока можно усложнить, превратив в десертный напиток. Например, добавить в блендер к миндальным орешкам какие-нибудь сухофрукты.

О пользе миндального молока

Миндальное молоко — идеальный напиток для вегетарианцев. И лучшая альтернатива животному молоку в постные дни (кокосовое и соевое в наших широтах все-таки экзотичны). На четверть (до 25 процентов) оно состоит из растительного белка, притом, лишено хоелестерина (что особенно важно при заболеваниях сердечно-сосудистой системы). В нем много полезного (и снова для сердца и сосудов!) магния и витамина Е. Миндальное молоко хорошо сбалансировано другими питательными веществами: оно содержит фоосфор, кальций, железо, калий и цинк, марганец, а из витаминов в миндальном молоке особенно много витаминов группы В.

Калорийность миндального молока — 100 ккал.

Домашнее миндальное молоко — Хлебная Крошка

Ура! Оказывается, сделать растительное молоко самому — дело нескольких минут. Несмотря на то, что в магазинах ассортимент веганских напитков постоянно увеличивается, а купить их онлайн стало совсем просто, все они содержат стабилизаторы, эмульгаторы и большое количество сахара.

Это миндальное молоко состоит только из двух ингредиентов: воды и миндаля. Свежее, с мягкой текстурой и вкусом — идеально в качестве основы для смузи (например, вот такого), базы для десертов и всего-всего, ням. Его можно сделать сладким или шоколадным, добавив финики или какао, и вообще как угодно играться со вкусами. Другой приятный момент — в среднем, делать миндальное молоко дома получается дешевле, чем использовать покупное, а если говорить о миндальном молоке без сахара, например, бренда Alpro, то разница в цене достигает полутора раз. Несладкое молоко в магазине стоит дороже, при этом содержит тот же набор добавок в виде эмульгаторов и стабилизаторов, что и подслащенное.

Для миндального молока можно использовать как обжаренный, так и необжаренный миндаль. Я предпочитаю покупать последний и при необходимости запекать его дома — в разогретой до 150-180 С духовке в течение 8-12 минут. Спустя 5 минут можно перемешать миндаль лопаткой. Главное — не передержать: когда появится сладкий ореховый аромат, а ядро будет слегка коричневым, можно доставать миндаль из духовки.

Процесс приготовления орехового молока (а также рисового, соевого и т.д.) выглядит приблизительно одинаково: замочить орехи в воде → измельчить в блендере → процедить. Для последнего шага можно использовать свернутую в несколько слоев марлю, тонкое хлопчатобумажное полотенце или надоевшую футболку. Все из этого работает, но если вы планируете регулярно добывать молоко из орехов, овсяных хлопьев и других растительных продуктов, имеет смысл приобрести специальный мешок. Я использую такой и очень довольна.

Домашнее миндальное молоко

Ароматное ореховое молоко из обжаренного или натурального миндаля.

Время приготовления 1 ч Время на подготовку 10 мин Общее время 1 ч 10 мин Количество порций 1 литр

Ингредиенты

200 г миндаля необжаренного
800 г фильтрованной воды
соль щепотка (опционально)
финики по вкусу (опционально)
какао-порошок по вкусу (опционально)

Способ приготовления

Миндаль промыть и замочить в холодной фильтрованной воде и убрать в холодильник на 12-24 ч // Промытый миндаль залить очень горячей водой, накрыть крышкой и дать настояться 1-2 ч.
Слить воду, миндаль промыть, добавить в блендер вместе с водой и добавками (по вкусу) и измельчить до однородной массы (2-5 мин).
Готовую массу пропустить через ткань (свернутую в несколько слоев марлю, тонкое полотенце или специальный мешочек для молока и т.п.).

Заметки

Оставшиеся после отжима миндальные хлопья можно высушить в духовке на низкой температуре и использовать в выпечке как миндальную муку.
А можно не высушивать, а сразу приготовить вкусные/полезные/быстрые крекеры.
Готовое молоко хранится в холодильнике под закрытой крышкой 3-4 суток.

Как сделать домашнее миндальное молоко

Миндальное молоко готовят из фильтрованной воды и миндаля. От молока в этом продукте только название, цвет и, возможно, текстура. В нем нет лактозы и оно легко усваивается людьми с её непереносимостью.

В отличие от обычного молока, в миндальном отсутствует холестерин. Более того, регулярное употребление миндаля, в той или иной форме, может снизить ваш холестерин. Эти орехи богаты так называемыми «хорошими (мононенасыщенными) жирами». Увеличение уровня мононенасыщенных жиров в рационе питания снижает риск сердечнососудистых заболеваний. Так же миндаль богатый источник витамина Е, калия и магния.

«Зачем готовить миндальное молоко дома?» — скажете вы, — «Его можно купить и в магазине!» Но! Сделав его самостоятельно мы будем точно знать, что оно приготовлено из миндаля, и в нём нет никаких странных добавок. Готовя его в домашних условиях, вы полностью контролируете конечный вкус продукта и его содержание. В зависимости от того для чего вы хотите использовать миндальное молоко, можно экспериментировать и подбирать различные ингредиенты по вкусу.

Смотрите также:

к содержанию ↑

Рецепт — Как сделать миндальное молоко в домашних условиях

Ингредиенты:

Один стакан сырого несоленого миндаля, с кожурой.
Четыре стакана отфильтрованной воды.
Полторы чайных ложки мёда (необязательно).
Немного соли (необязательно).

Дополнительное оборудование:

Блендер или кухонный комбайн.
Металлическое решето с тонкой сеткой, если такого нет под рукой можно взять чистое кухонное полотенце или несколько слоёв марли.
Одна стеклянная банка или контейнер для хранения.

Метод приготовления:

Вымочите сырые зерна миндаля

Положите орехи в миску и залейте холодной водой. Дайте им постоять от 12 часов до двух суток. После того как миндаль отстоится в воде процедите его через дуршлаг и промойте в холодной воде. Если вы решили выдержать зерна в воде дольше одной ночи, каждые двенадцать часов меняйте воду!

к содержанию ↑

Переложите зёрна миндаля в блендер

После вымачивания откиньте орехи на дуршлаг и ополосните их прохладной водой. Не очищайте зёрна от шкурки, это поможет уменьшить зернистость миндального молока.
Переложите миндаль в блендер или в кухонный комбайн, залейте четырьмя стаканами фильтрованной воды, и пробейте.

к содержанию ↑

Отрегулируйте текстуру и вкус миндального молока

Для получения текстуры более похожей на цельное молоко используйте соотношение 4/1 четыре стакана воды и один стакан миндальных зерен. Не стесняйтесь, вы можете настроить текстуру по своему вкусу.
Вначале пробейте орехи на медленной скорости, затем постепенно поднимите обороты блендера до максимума и и пробейте ещё две три минуты, пока в миндальном молоке не останется кусочков орехов. При желании можно добавить в миндальное молоко мёд, ваниль, подсластить или подсолить по вкусу. Настраивайте вкус под себя! Ещё раз хорошенько перемешайте.

к содержанию ↑

Процедите миндальное молоко

В небольшую миску процедим ореховое молоко через мелкую металлическую решётку, кухонное полотенце или марлю.

к содержанию ↑

Слегка перемешайте твердые частицы в сите

Если вы процеживаете молоко через металлическую решётку, слегка перемешивайте твердые частицы, чтобы помочь ему стечь. Не протирайте а перемешивайте, чтобы не протолкнуть твёрдые частицы в готовое молоко.
Если для процеживания вы используете кухонное полотенце или марлю, осторожно отжимайте его пока не сольёте всю жидкость.

к содержанию ↑

Как хранить домашнее миндальное молоко

Перелейте готовый продукт в стеклянную банку и поставьте в холодильник. Вы можете хранить его охлаждённым в течение трёх четырёх дней. Не забывайте слегка встряхнуть банку перед использованием.
Используйте миндальное молоко как обычное. Вы можете добавлять его в чай или кофе, и в выпечку вместо обычного.

Как приготовить миндальную муку

После приготовления миндального молока осталось некоторое количество ореховой массы. Приготовьте из неё миндальную муку, которую можно будет использовать в выпечке, или в качестве панировки для курицы или рыбы.
Включите духовку, и разогрейте её до 80 °С. Ореховую массу откиньте на металлическую решётку и дадйте стечь из неё остаткам жидкости. Пусть постоит минут тридцать.

к содержанию ↑

Высушите ореховую массу в духовке

На противень положите пергаментную бумагу или силиконовый коврик для выпечки. На бумагу выложите ореховую массу и резиновым шпателем размажьте её тонким слоем. Чем тоньше, — тем лучше. Поставьте противень в духовку.

Ореховая масса будет сушиться в духовке в течение нескольких часов. Периодически проверяйте её. Когда она затвердеет, выньте из духовки.

Разломите высушенную массу на небольшие куски, положите в кухонный комбайн и промолоте в течение 1-2 минут.

У вас получится примерно половина стакана миндальной муки. Пересыпьте ее в контейнер до дальнейшего использования.

Приятного Аппетита!

Поделиться ссылкой:

(7 голосов, в среднем: 5 из 5)

Миндальное молоко | Пошаговый рецепт с фото и видео

Привет-привет! С вами Вика Лепинг, и сегодня я расскажу о том, как сделать миндальное молоко в домашних условиях. И да, как вы уже догадались, процесс невероятно легкий, потому что я лентяй и люблю простые рецепты 😀 Если вы тоже предпочитаете быстрое и простое приготовление еды, оставайтесь со мной! И листайте остальные рецепты, почти все они потеть вас не заставят, обещаю.

Содержание:

Немного интересностей.
Ингредиенты.
Видео-рецепт!
Развернутый рецепт с фото.
Краткий пошаговый рецепт.
Итоги и выводы.

Я обожаю универсальные рецепты, и этот рецепт миндального молока можно адаптировать под любой орех и даже семена! Очень вкусным будет ореховое молоко из фундука, из кешью, из грецких орешков. А если вы хотите насытить свой организм кальцием, попробуйте сделать молочко из кунжута — это лучший источник нужного минерала. Возможно, я даже сделаю для него отдельный рецепт, хотя весь процесс такой же.

Растительное молоко — отличная альтернатива обычному. Учеными доказано, что животное молоко (и особенно коровье) — вредно для организма, в нем содержится непереносимая почти всеми взрослыми людьми лактоза, оно нарушает кислотно-щелочной баланс, приводя к вымыванию кальция из костей, в продовольственном молоке огромное количество женских гормонов, и вообще, о вреде молока говорить можно бесконечно. Если эта тема вам близка, пишите в комментариях, я расскажу как-нибудь об этом в отдельном посте.

Веганское молоко имеет много плюсов. Его можно смешивать с лимоном и другими кислотами, с ним ничего не произойдет. Если же говорить именно про миндальное молоко, польза его неоспорима: кальций, магний, железо, калий, фосфор, цинк, натрий, витамин Е, фолат, ниацин, тиамин, рибофлавин, — всем этим вы пополните свой организм, употребив стаканчик орехового молока. Пейте дети молоко — будете здоровы! Только растительное 🙂

Миндальное молочко станет чудесной заменой для людей, у которых не только непереносимость лактозы, которая способствует расстройству желудка, но и более серьезная аллергия на молоко. Кроме того, и абсолютно обычным людям я настоятельно советую переходить на растительный напиток еще и потому, что молочные продукты пагубно влияют на кожу и способствуют высыпаниям, что доказано дерматологическими исследованиями.

Калорийность миндального молока может отличаться от способа приготовления. Высчитать ее довольно проблематично, потому что вся твердая часть ингредиентов в итоге отсеивается, поэтому точными цифрами поделиться не могу. Приблизительные цифры — 70-100 ккал на 100 мл. Это не мало, поэтому нельзя сказать, что миндальное молоко для похудения будет в помощь. Однако все эти калории принесут огромную пользу и усваиваться будут на 100%.

Я люблю просто пить миндальное молоко — калорийность не самая маленькая, но с сухофруктами или овсяными печеньками (рецепт скоро сделаю) — это отличный перекус! Поверьте мне на слово, ореховое молочко — это божественно вкусно, очень настоятельно рекомендую его попробовать. И да, конечно, можно миндальное молоко купить, но цена вас не порадует, как, впрочем, и вкус. Последний никак не сравнится с домашним вариантом. Плюс ко всему, в покупном продукте не так уж и много пользы, а еще больше вредных добавок в виде сахара и консервантов.

Итак, миндальное молоко, рецепт с фото и видео! Поехали!

Сначала покажу вам ролик с моего YouTube-канала, где я показываю более наглядно, как сделать растительное молоко, там вы увидите воочию все процессы. На самом канале вы найдете не только рецепты, но и другие интересные видео, связанные с едой и путешествиями. Заглядывайте и подписывайтесь, буду ждать!

Как сделать миндальное молоко: видео-рецепт

Пошаговый рецепт с фото

Готовим молоко из миндаля! Первое, что нужно сделать с вечера — замочить сырые орешки в очищенной воде. Наливайте много воды, чтобы у миндаля было место для расширения формы 🙂 Он напитается влагой и станет нереально вкусным! Попробуйте поесть миндаль просто так, очистив от шкурки, и вы поймете, что он практически идентичен по вкусу и структуре свежему варианту.

Тоже самое можно проделать и с грецкими орехами, настоятельно рекомендую! Попробовав их замочить первый раз, я как будто перенеслась в детство, в то время, когда я маленькая залезала на гигантское ореховое дерево в палисаднике моих бабушки с дедушкой, срывала себе поспевшие зеленые плоды, раскалывала их о землю, размахнувшись пошире и приложив дюжую силу, и очищала голыми руками от красящейся йодом толстой шкуры. Все руки были в пятнах ржавого цвета еще неделю! Но игра стоила свеч, ведь те молодые орешки были самыми вкусными. Пока я не попробовала замочить на ночь обычные 🙂

С утра уже можно приступать к активному приготовлению. Миндаль напитался влагой и готов стать молоком. Сливаем воду и тщательно промываем орехи.

Шкурку снимать не нужно — молоко из орехов в конце будем процеживать. Просто перекладываем в чашу блендера. Понадобится именно стационарный блендер, погружной не подойдет. Но вы можете воспользоваться насадкой-измельчителем. А я недавно обзавелась крутейшим девайсом — это профессиональный блендер RawMiD Dream Modern2 BDM-06. Нарадоваться ему не могу, обзор писала здесь, почитайте и посмотрите.

Очищаем финики от косточек и кладем в догонку к миндалю для сладости. Этот шаг можно вообще пропустить, но мне немного подслащенный вариант нравится больше. Люблю готовить миндальное молоко дома еще и потому, что в него можно добавить все, что захочется душе: ваниль, какао, кэроб, корицу, мед (вместо фиников). Все ваши любимые ингредиенты. А потом макать в него печеньки 🙂 Как-то на Новый Год я готовила вкуснейшие имбирные пряники, вот они идеально подойдут!

Закрываем блендер крышкой и перемалываем все полезные продукты на высокой скорости в течение двух минут.

Настало время процеживания. В комплекте к моему блендеру идет специальный мешочек для этих целей. Но я покажу вам, как это сделать с помощью обычной марли. Для большей наглядности. Складываем ее в четыре слоя и накрываем миску так, чтобы края оставались «за бортом». В середину выливаем наше молоко миндальное, а точнее пока что это смузи 🙂

Аккуратно собираем края марли, крепко их сжимаем и начинаем потихоньку надавливать на образовавшийся мешочек снизу, чтобы веганское молоко начало вытекать. Делаем это медленно, минуты 2-3, надавливаем по чуть-чуть, иначе рискуете пролить. В итоге остается небольшое количество жмыха.

Жмых можно не выбрасывать. Высушите его и добавьте в качестве муки в печенье, например. Вегетаринство открывает множество невиданных горизонтов. Хоть я и не вегетарианка, и не веганка, но люблю веганские рецепты. А их у меня очень много, между прочим!

В миске же осталось настоящее миндальное молоко, рецепт которого почти закончен.

Переливаем его в банку или в кувшин. Это растительно молоко можно смело хранить в холодильнике 3-4 дня. Это не так уж и долго, поэтому пейте на здоровье каждый день!

Я обожаю ореховое молоко добавлять в кофе! А вы как его используете?

Теперь подведу итоги.

Краткий рецепт: миндальное молоко в домашних условиях

На ночь замачиваем орехи в очищенной воде.
Сливаем воду, промываем миндаль, кладем в чашу блендера.
Очищаем финики, кладем туда же, заливаем фильтрованной водой.
Включаем блендер на высокой скорости на 2 минуты.
Складываем марлю в 4 раза, кладем сверху на миску так, чтобы края оставались снаружи.
Выливаем в центр марли миндальную смесь, края соединяем так, чтобы получился мешочек.
Медленно и тщательно процеживаем в течение пары минут.
Теперь вы знаете, как сделать молоко из орехов!

Рецепт миндального молока подошел к концу. Очень надеюсь, что он вам понравится, потому что сама я от этого вкуса в восторге! Ну, это вы уже поняли, наверное 🙂 Кстати, как у вас погода за окном? У нас в Киеве осень так и не может окончательно наступить. Пару дней польет дождик, а потом снова солнце и тепло. В воскресенье валялись с Сережей на травке в парке, пили холодный кофе и даже страдали от жары в 31 градус 😀 Уже даже хочется легкой прохлады, укутаться в плед, попивать ароматный кофе с ореховым молоком и читать книгу при свечах…

Но вернусь к теме! В прошлый раз я рассказывала о своей системе питания, к которой я пришла после долгих лет проб и ошибок. Дальше — больше! Чтобы не пропустить новинки, подписывайтесь на рассылку новых статей, это бесплатно! Кроме того, при подписке вы получите в подарок целый сборник полноценных рецептов из 20 блюд, готовящихся очень быстро, от 5 до 30 минут, что сэкономит массу вашего времени! Есть быстро и вкусно — это реально!

С вами была Вика Лепинг! Рассказывайте друзьям о том, как приготовить миндальное молоко, рекомендуйте, если понравится, ставьте лайки, оставляйте комментарии, оценивайте по достоинству, пишите и показывайте фотографии того, что у вас получилось, и помните, что вкусно готовить может каждый, что вы более талантливы, чем можете себе представить, и, конечно же, наслаждайтесь вашей едой! Люблю вас, будьте счастливыми!

Как сделать миндальное молоко в домашних условиях?

Миндальное молоко — это самое настоящее ореховое молоко, которое можно приготовить в домашних условиях из миндального ореха и воды. Состав миндального молока в Тетра-пак на полках магазинов перегружен консервантами, улучшителями вкуса и цвета. На самом же деле, рецепт миндального молока очень прост и не содержит лишней химии. Миндальное молоко отлично хранится в холодильнике или без него намного дольше, чем обычное молоко.

Миндальное молоко имеет нейтральный вкус. Его можно добавлять в чай, кофе, варить на нем каши, готовить смузи, десерты, кипятить со специями (куркумой, корицей, кардамоном, душистым перцем, гвоздикой, мускатным орехом, имбирем) или добавлять мед, ваниль или какао. Это хорошая альтернатива коровьему молоку во время Великого Поста или при непереносимости лактозы, его могут пить вегетарианцы и веганы.

Миндальное молоко: польза

Миндаль является одним из самых полезных орехов, поскольку содержит незаменимые жирные кислоты, ценные витамины (особенно группы В и Е) и минералы (в частности кальций, калий, фосфор, медь и железо). Миндаль богат витамином Е – мощным антиоксидантом. По пищевым качествам этот орех питательней мяса, молока, рыбы, многих фруктов и овощей благодаря жирам, белкам и углеводам.

Миндаль считается прекрасной альтернативой источникам белка животного происхождения. Оно не содержит лактозы и холестерина.

Миндальное молоко с медом полезно при простудных заболеваниях, астме, бессоннице, мужском бессилии, анемии, полезно для зрения, при умственном переутомлении, головной боли.

Горький миндаль помогает очищению внутренних органов от «шлаков», дробит камни, нормализует секрецию желудочного сока (полезно при язвах).

Миндальное молоко обладает легким слабительным эффектом, повышает аппетит, можно применять в качестве успокаивающего, устраняет метеоризм.

Это хороший тонизирующий напиток; он поддерживает активность ума и укрепляет память.

Миндальное молоко: калорийность на 100 гр – 110 ккал.

Что делать с миндальной мякотью?

Оставшуюся мякоть от миндальных орехов можно использовать в кулинарных и косметических целях.

Например, для приготовления марципановых конфет или постного овсяного печенья, добавлять в смузи, десерты. Или пить миндальное молоко с мякотью.

Из мякоти можно делать увлажняющие маски для лица, шеи и рук. В миске смешиваем миндальную мякоть с медом или сметаной и наносить на кожу на 10-15 минут. Затем смываем водой, а лучше просто протереть кожу влажным полотенцем или салфеткой.

Миндальное молоко: рецепт

Ингредиенты:

1 стакан сырых (не обжаренных) миндальных орехов
3 стакана воды

Приготовление:

Замочить миндаль в воде на ночь или как минимум на 4 часа.
Воду слить. При желании орехи можно отшелушить, обдав предварительно кипятком. Но можно этого и не делать, тогда молоко будет бежевого цвета.
Орехи заливаем 3 стаканами воды и перемешиваем в блендере до однородной массы.
Молочко процеживаем через сито или марлю, переливаем в стеклянную банку и храним в холодильнике не более 5 дней.

_____________
С наилучшими пожеланиями ॐ
Юля

yoga-detox.ru | yogabodylanguage.com ]]>

Подписаться на новости и статьи:

Email*

Подписываясь, вы соглашаетесь с Политикой обработки персональных данных

Миндальное молоко — чем полезно и вредно, рецепт приготовления напитка

Калорийность: 135.3 кКал.

Энергетическая ценность продукта Миндальное молоко:
Белки: 3.6 г.
Жиры: 11.1 г.
Углеводы: 5.6 г.

Описание

Миндальное молоко получается благодаря соединению орешков и воды. Такой напиток имеет схожесть с молоком из сои и из других продуктов растительного происхождения. Миндальное молоко использовали еще в Средневековье. Его главным преимуществом была возможность сохранять свежесть в течение длительного времени без пониженной температуры.

Популярен этот напиток также благодаря тому, что его разрешается употреблять в пост. Особенно любят миндальное молоко вегетарианцы, которые используют его для приготовления разнообразных блюд вместо запрещенного для них коровьего варианта. Многие любят этот напиток за его нежный и освежающий вкус. Купленное миндальное молоко лучше всего хранить при комнатной температуре.

Полезные свойства

Польза миндального молока в первую очередь заключается в том, что в нем нет лактозы, которая у многих вызывает аллергию и холестерина, вредную для здоровья в целом. Богат напиток кальцием, который необходим для укрепления костей, а также он улучшает состояние зубов, ногтей и волос. Есть в миндальном молоке и фосфор, принимающий участие в регенерации костной ткани, а также магний – минерал, который необходим для нормальной работы сердечной мышцы. Входит в состав этого напитка также марганец, цинк, медь и другие полезные вещества, которые благоприятно сказываются на деятельности всего организма.

При регулярном употреблении миндальное молоко помогает справиться с лишними килограммами. Происходит это в первую очередь благодаря низкой калорийности в сравнении с вариантами животного происхождения. Положительно сказывается напиток на деятельности сердечнососудистой системы. В миндальном молоке мало натрия, но зато есть достаточного много жирных кислот омега, которые нормализуют кровяное давление и снижают риск развития сердечных заболеваний. В состав этого напитка также входит витамин D, который противостоит возникновению остеопороза в преклонном возрасте и рахита у детей.

Миндальное молоко положительно сказывается на состоянии кожи, та как содержит в себе 50 % дневной нормы витамина Е. Для диабетиков полезно будет знать, что этот напиток никак не влияет на уровень сахара в крови, а учитывая низкий гликемический индекс, он снижает риск возникновения этого заболевания. При регулярно употреблении миндальное молоко укрепляет мышцы. Есть в нем витамины группы В, которые принимают участие в росте и функционировании мышечной ткани, а также они нормализуют деятельность нервной системы. Этот напиток также улучшает пищеварение, так как содержит клетчатку. Учитывая наличие в составе этого продукта витамина А, улучшается зрение, а также способность глаз быстро привыкать в смену освещения.

Рекомендуется включить в свой рацион питания миндальное молоко женщинам в положении и детям, в качестве легкого слабительного. Поможет оно улучшить состояние в период пневмонии, при воспалении горла, а также при судорогах и мигрени.

Миндальное молоко в косметологии

Миндальное молоко уже большое количество времени используют в косметических целях. Напиток можно применять для умывания, и обтирания, а также он обладает отбеливающим эффектом. Также миндальное молочко действует, как очищающее и смягчающее средство.

Использование в кулинарии

Миндальное молоко является отличным самостоятельным напитком, который придется по вкусу, как взрослым, так и детям. Также оно может заменить во многих рецептах привычное для многих коровье. На основе молока из миндаля можно приготовить большое количество различных напитков, десертов и коктейлей.

Как приготовить миндальное молоко в домашних условиях?

Такой напиток очень легко сделать в домашних условиях. Для этого нужно взять 1 ст. миндальных орешков, 6 ст. воды, мед и корицу. Орешки нужно брать не жаренные, так как в противном случае в них не останется полезных веществ. Миндаль необходимо хорошенько промыть, залить 3-мя ст. воды и оставить настаиваться в течение 6-ти ч. По истечению времени воду сливают, и орешки снова нужно залить 3-мя ст. воды. Массу при помощи блендера необходимо измельчить до такого состояния, как орешки станут крупой, а жидкость приобретет белый цвет. Далее нужно процедить молоко и оставшийся жмых выжать при помощи марли. Кстати, его можно еще раз разбавить небольшим количеством воды и еще раз перемолоть и процедить. Готовое молоко нейтральное на вкус, поэтому его рекомендуется разбавить медом, корицей или же соком лимона. Хранить готовое миндальное молоко нужно в холодильнике в течение 36 ч.

Вред миндального молока и противопоказания

Вред миндальное молоко может принести людям с индивидуальной непереносимостью продукта. Стоит также учитывать, что некоторые варианты магазинного напитка могут иметь в своем составе пищевую добавку каррагинан, она в свою очередь может провоцировать появление воспалений ЖКТ, ухудшить состояние при язве и ишемической болезни сердца. Также такое промышленное молоко может провоцировать развитие онкологических заболеваний.

Фотографии продукта

Рецепты приготовления блюд c фото

Клубничный суп с миндалем

135 мин. 2

Как приготовить миндальное молоко

Хотя мне нравится удобство покупного миндального молока, иногда бывает весело приготовить его самому!

Этот рецепт позволяет вам контролировать количество сладости и придавать ароматы, а также поиграть с толщиной. Это мой любимый продукт, когда я хочу домашнее молоко без молока.

Кроме того, его очень просто приготовить: для этого потребуется всего 2 ингредиента, 10 минут и блендер!

Как приготовить миндальное молоко

Приготовление домашнего миндального молока начинается с замачивания миндаля в прохладной воде на ночь.

Затем вода сливается и миндаль добавляется в блендер вместе со свежей водой, солью и любыми дополнительными добавками (такими как сладкие финики или ваниль, какао-порошок или ягоды для изменения вкуса).

После перемешивания смеси в течение 1-2 минут молоко через пакет с ореховым молоком переливается в миску для смешивания. А затем отжали, чтобы извлечь всю жидкость.

Тада — это миндальное молоко, друзья!

Что делать с миндальной мякотью?

Если вам интересно, что делать с остатками миндальной мякоти, ознакомьтесь с этой статьей о том, как превратить миндальную мякоть в миндальную муку, а также с нашим руководством по вкусному использованию миндальной мякоти и еды!

Как долго это длится?

Продолжительность его использования будет зависеть от множества факторов, таких как степень стерилизации оборудования, свежесть ингредиентов и температура холодильника.

Мы обнаружили, что в среднем миндального молока своими руками хватает 4-5 дней .

Если до этого момента оно станет кислым, не забудьте полностью простерилизовать оборудование перед использованием, пропустив его в посудомоечной машине или налив кипяток в банки (при этом убедитесь, что банки не слишком холодные, иначе они могут треснуть). Кроме того, не забудьте замочить миндаль на ночь в холодильнике, а не при комнатной температуре.

Надеемся, вам понравится это молоко! Это:

Fresh
Creamy
Немного ореховый
Универсальный
и супер вкусно!

Как использовать миндальное молоко

Его можно использовать во многом так же, как коровье молоко.Подумайте о смузи, латте, выпечке и многом другом!

Ниже приведены некоторые дополнительные рецепты с использованием миндального молока:
Веганские маффины с бананом и орехами на 1 чашку // Пышное сахарное печенье на 1 чашку // Смузи с черничным и миндальным маслом // Супер густое шоколадно-миндальное молоко своими руками // Пышные оладьи из кукурузной муки // Тыквенный пирог зеленого цвета Смузи // Сливочные батончики с тыквенным пирогом // Лучший веганский кукурузный хлеб GF // Крылышки цветной капусты с красным карри //

Вы нашли этот рецепт полезным? Ознакомьтесь с нашим руководством по безмолочному молоку!

Если вы попробуете этот рецепт, дайте нам знать! Оставьте комментарий, оцените его и не забудьте отметить фото #minimalistbaker в Instagram.Ура, друзья!

Время на подготовку 10 минут

Общее время 10 минут

Порций 10 (порции 1/2 чашки)

Курс напитков

Кухня Безглютеновая, веганская

Можно заморозить 1 месяц

Хранится? 4-5 дней

1 стакан сырого миндаля (замочить на ночь в прохладной воде // или 1-2 часа в очень горячей воде)
5 стаканов фильтрованной воды (меньше для загустения, больше для разжижения)
1 щепотка морской соли
2 целых финика ( необязательно // без косточек // или другой подсластитель по выбору // исключить для несладкого)
1 чайная ложка ванильного экстракта ( необязательно // или менее 1 стручка ванили, очищенные на 1 чайную ложку экстракта // пропустить для простого)
2 столовые ложки какао-порошка ( опционально // для «шоколадного молока»)
1/2 стакана ягод ( опционально // для «ягодного молока»)

Добавьте замоченный миндаль, воду, соль и любые дополнительные добавки (по желанию) в высокоскоростной блендер и взбивайте, пока он не станет кремообразным и однородным.Дайте ему поработать не менее 1-2 минут, чтобы получить максимальную отдачу от миндаля.
Процедить из пакетика с ореховым молоком или из моего любимого трюка — тонкого кухонного полотенца. Просто положите чистое кухонное полотенце на миску, залейте миндальным молоком, аккуратно соберите углы и поднимите. Затем сжимайте, пока вся жидкость не будет извлечена. Откажитесь от мякоти или оставьте для добавления в выпечку (особенно крекеры). Узнайте больше о том, как использовать миндальную мякоть.
Перелейте молоко в банку или закрытую бутылку и поставьте в холодильник.Хранится до 4-5 дней, но лучше всего в свежем виде. Перед употреблением хорошо встряхните, так как он имеет тенденцию к расслоению.

* Пищевая ценность является приблизительной оценкой 1/2 чашки из 10 порций, рассчитанных с 5 чашками воды, без дополнительных добавок и за вычетом оставшейся пищевой ценности мякоти миндаля.
* Это не мой оригинальный рецепт, но мой взгляд на многие рецепты миндального молока, которые я нашел и протестировал.
* Рецепт рассчитан на ~ 5 чашек миндального молока.

Порция: 1 порция полстакана Калорийность: 31 Углеводы: 1.2 г Белки: 1,1 г Жиры: 2,7 г Насыщенные жиры: 0,2 г Полиненасыщенные жиры: 0,7 г Мононенасыщенные жиры: 1,7 г Трансжиры: 0 г Холестерин: 0 мг Натрий: 4 мг Калий: 40 мг Клетчатка: 0,7 г Сахар: 0,2 г Витамин A: 0 МЕ Витамин C: 0 мг Кальций: 10 мг Железо: 0,2 мг

7 преимуществ миндального молока

Миндальное молоко — самое популярное растительное молоко в США.

Он богат несколькими полезными для здоровья питательными веществами, но по сравнению с цельным миндалем, он разбавлен водой и в нем отсутствует большая часть клетчатки.

Хотя исследователи непосредственно не изучали его влияние на здоровье в контролируемых исследованиях, некоторые из его компонентов подверглись обширным исследованиям.

Это обзор миндального молока и его пользы для здоровья.

Миндальное молоко получают путем смешивания миндаля с водой и последующего процеживания смеси для удаления твердых частиц. Вы также можете приготовить его, добавив воду в миндальное масло.

Имеет приятный ореховый вкус и кремовую текстуру, как у обычного молока. По этой причине это популярный выбор для людей, придерживающихся веганской диеты, и тех, кто страдает аллергией или непереносимостью молочных продуктов.

Миндальное молоко можно найти в большинстве супермаркетов, обычно в отделе здорового питания. Также очень легко приготовить дома.

Коммерческое миндальное молоко бывает разных марок и вкусов. По состоянию здоровья лучше всего выбирать миндальное молоко без добавления сахара.

Большинство брендов также обогащены витаминами, минералами или белком. Если вы не употребляете молочные продукты, вам может быть полезно выбирать продукты, обогащенные кальцием.

Контролируемые исследования связывают цельный миндаль с целым рядом преимуществ для здоровья, но многие из них могут не относиться к миндальному молоку.

Это связано с тем, что производители обычно делают молоко из бланшированного миндаля (без кожицы) и процеживают жидкость. Это удаляет большую часть клетчатки и большую часть антиоксидантов миндаля.

Также разбавляют миндальное молоко. Это гораздо менее концентрированный источник питательных веществ, чем цельный миндаль.

Концентрация питательных веществ в миндальном молоке зависит от того, сколько миндаля было потрачено на его производство, от количества добавленной воды, а также от того, содержит ли оно какие-либо добавленные витамины и минералы.

Например, многие онлайн-рецепты рекомендуют приготовить 2 стакана миндального молока из 1 стакана (143 грамма [г]) миндаля, тогда как коммерческое миндальное молоко может быть гораздо более разбавленным (1).

Вот семь основных преимуществ миндального молока для здоровья.

1. Оно питательно

Хотя миндальное молоко не так питательно, как коровье молоко, обогащенные продукты ему близки.

Они часто содержат витамин D, кальций и белок, что делает их более похожими на обычное молоко по питательности.

Тем не менее, миндальное молоко естественно богато несколькими витаминами и минералами, особенно витамином Е.

Для сравнения в таблице ниже показано количество некоторых питательных веществ, витаминов и минералов в чашке обогащенного коммерческого миндального молока и с низким содержанием жира. коровье молоко, а также некоторые дневные значения (DV) (2, 3).

Организм не усваивает некоторые минералы из миндального молока так же хорошо, как из молока. Отчасти это связано с тем, что миндаль содержит фитиновую кислоту, антинутриент, который снижает усвоение железа, цинка и магния (4, 5, 6).

Поскольку в миндальном молоке не хватает многих питательных веществ, оно не подходит в качестве заменителя молока для младенцев.

Итог: Миндальное молоко естественно богато несколькими витаминами и минералами, особенно витамином Е.

2. В нем мало калорий

Хотя миндаль на 50% жирен и высококалорийный, коммерческое миндальное молоко мало калорийность напитка (1, 2).

Это означает, что вы можете пить много, не вызывая увеличения веса. Он также богат некоторыми питательными веществами по сравнению с его калорийностью.

Производители миндального молока разбавляют его водой, чтобы по содержанию жира оно было аналогично обезжиренному молоку, составляющему около 1%.

Одна чашка миндального молока содержит всего 39 калорий, что составляет половину количества калорий в чашке обезжиренного молока.

Однако не все миндальное молоко одинаково. Домашнее миндальное молоко и некоторые бренды могут содержать гораздо большее количество калорий, в зависимости от того, сколько миндаля в них содержится на чашку.

Кроме того, некоторые продукты содержат добавленный сахар, которого следует избегать для получения максимальной пользы для здоровья.

Итог: Миндальное молоко заводского производства может содержать даже меньше калорий, чем стакан обезжиренного молока. Однако это может относиться не ко всем брендам, поэтому обязательно проверьте этикетки с питательными веществами.

3. Несладкое миндальное молоко не повышает уровень сахара в крови

Многие виды миндального молока на рынке содержат добавленный сахар. С другой стороны, миндальное молоко без сахара — это напиток с низким содержанием углеводов, содержащий менее 2% углеводов или 3,43 г углеводов в 1 чашке (2).

Для сравнения, обезжиренное коровье молоко содержит 5% углеводов, всего 12 г в 1 чашке (3).

Миндальное молоко также богато жирами и белками по сравнению с содержанием углеводов. По этой причине он не вызывает скачка уровня сахара в крови, что делает его подходящим для людей с диабетом, а также для тех, кто придерживается низкоуглеводной диеты.

Тем не менее, обязательно прочтите списки ингредиентов и выберите максимально чистые продукты.

Итог: Миндальное молоко — это напиток с низким содержанием углеводов, что делает его идеальным выбором для людей, соблюдающих низкоуглеводную диету, и тех, кому необходимо следить за уровнем сахара в крови.

4. Без молока

Миндальное молоко не содержит коровьего молока или других продуктов животного происхождения, что делает его отличным вариантом для людей, придерживающихся веганской диеты, а также для людей с непереносимостью лактозы или аллергией на молоко.

Многие люди не переносят молочный сахар (лактозу) и не могут полностью его переваривать. У этих людей непереваренная лактоза переходит в толстую кишку, где ферментируется резидентными бактериями, что приводит к чрезмерному газообразованию, вздутию живота, диарее и связанному с этим дискомфорту.

Миндальное молоко не содержит молочных продуктов и совсем не содержит лактозы, что делает его подходящим заменителем молока для людей с непереносимостью лактозы.

Итог: Миндальное молоко — это имитация молока и совсем не содержит молочных продуктов, что делает его популярной альтернативой молоку для веганов и людей с непереносимостью лактозы или аллергией на молоко.

5. Обогащенное миндальное молоко может укрепить ваши кости

Молочные продукты — самый богатый диетический источник кальция. Напротив, миндаль — плохой источник этого питательного вещества.

Чтобы миндальное молоко было больше похоже на настоящее молоко, производители часто обогащают его кальцием. Например, чашка коммерческого миндального молока может содержать 37% или более вашей дневной потребности, в зависимости от типа и марки.

Для сравнения, содержание кальция в чашке коровьего молока может составлять около 23% от вашей суточной потребности, в зависимости от типа и марки.

В результате обогащенное миндальное молоко является отличным источником кальция для людей, не употребляющих молочные продукты, например для веганов и тех, кто не переносит лактозу или страдает аллергией на молоко.

Кальций необходим для построения и поддержания костей. По этой причине адекватное потребление кальция снижает риск остеопороза — состояния, связанного со слабостью костей и переломами (7).

Итог: Производители часто обогащают миндальное молоко кальцием, что делает его отличным источником питательных веществ. Регулярное употребление обогащенного миндального молока может снизить риск остеопороза у тех, кто не употребляет молочные продукты.

6. Это может снизить риск сердечных заболеваний

Наблюдательные исследования показывают, что регулярное употребление орехов связано со снижением риска сердечных заболеваний.Отчасти это связано с тем, что они содержат много полезных жиров (8).

Миндальное молоко состоит из 1% масла по весу, около 90% которого ненасыщенные (2).

Исследования связали олеиновую кислоту, которая является основной жирной кислотой в миндальном масле, с полезными изменениями липидов в крови (9).

Одно исследование с участием здоровых взрослых показало, что употребление 66 г миндаля или миндального масла каждый день в течение 6 недель снижает уровень липопротеинов низкой плотности или «плохого» холестерина на 6% и триглицеридов на 14%. Это также увеличило уровень липопротеинов высокой плотности, или «хорошего» холестерина, на 6% (10).

Эти полезные изменения липидного профиля крови связаны со снижением риска сердечных заболеваний (11).

Хотя около 50% калорий в миндальном молоке приходится на жир, обычно это продукт с низким содержанием жира и, вероятно, не оказывает значительного влияния на липидный профиль крови.

Диетологи считают, что витамин Е, наряду с биоактивными растительными соединениями, включая полифенолы, несет ответственность за многие преимущества миндаля для здоровья. Эти соединения обладают противовоспалительными и антиоксидантными свойствами, которые полезны для здоровья сердца (12).

Итог: Миндальное молоко богато витамином Е и содержит полезные жиры. Регулярное употребление этого напитка может принести пользу вашему сердцу.

7. Обогащенное миндальное молоко с высоким содержанием витамина D

Многие люди имеют низкий или дефицит витамина D. Это повышает риск ломкости костей, усталости и слабости мышц (13).

В рационе человека мало хороших источников витамина D. Вот почему общая стратегия общественного здравоохранения заключается в обогащении некоторых продуктов витамином D. Это особенно касается молочных продуктов.

Как и обычное молоко, миндальное молоко часто содержит добавленный витамин D. Количество витамина D варьируется в зависимости от продукта. Например, 1 чашка миндального молока может содержать 2,62 мкг, что составляет 13% от вашей дневной нормы. Стакан обогащенного витаминами коровьего молока содержит такое же количество (2).

Таким образом, обогащенное миндальное молоко становится полезным источником витамина D, который может предотвратить дефицит, если вы его регулярно потребляете.

Итог: Миндальное молоко часто обогащено витамином D, и его частое употребление может помочь предотвратить дефицит витамина D.

7 преимуществ миндального молока

Миндальное молоко — самое популярное растительное молоко в США.

Это обзор миндального молока и его пользы для здоровья.

Миндальное молоко получают путем смешивания миндаля с водой и последующего процеживания смеси для удаления твердых частиц.Вы также можете приготовить его, добавив воду в миндальное масло.

Вот семь основных преимуществ миндального молока для здоровья.

1. Оно питательно

Хотя миндальное молоко не так питательно, как коровье молоко, обогащенные продукты ему близки.

Итог: Миндальное молоко естественно богато несколькими витаминами и минералами, особенно витамином Е.

2. В нем мало калорий

Хотя миндаль на 50% жирен и высококалорийный, коммерческое миндальное молоко мало калорийность напитка (1, 2).

3. Несладкое миндальное молоко не повышает уровень сахара в крови

Многие виды миндального молока на рынке содержат добавленный сахар.

С другой стороны, миндальное молоко без сахара — это напиток с низким содержанием углеводов, содержащий менее 2% углеводов, или 3.43 г углеводов в 1 стакане (2).

Для сравнения, обезжиренное коровье молоко содержит 5% углеводов, всего 12 г в 1 чашке (3).

Тем не менее, обязательно прочтите списки ингредиентов и выберите максимально чистые продукты.

4. Без молока

5. Обогащенное миндальное молоко может укрепить ваши кости

6. Это может снизить риск сердечных заболеваний

Миндальное молоко состоит из 1% масла по весу, около 90% которого ненасыщенные (2).

Эти полезные изменения липидного профиля крови связаны со снижением риска сердечных заболеваний (11).

7. Обогащенное миндальное молоко с высоким содержанием витамина D

7 преимуществ миндального молока

Миндальное молоко — самое популярное растительное молоко в США.

Это обзор миндального молока и его пользы для здоровья.

Миндальное молоко получают путем смешивания миндаля с водой и последующего процеживания смеси для удаления твердых частиц.Вы также можете приготовить его, добавив воду в миндальное масло.

Вот семь основных преимуществ миндального молока для здоровья.

1. Оно питательно

Хотя миндальное молоко не так питательно, как коровье молоко, обогащенные продукты ему близки.

Итог: Миндальное молоко естественно богато несколькими витаминами и минералами, особенно витамином Е.

2. В нем мало калорий

Хотя миндаль на 50% жирен и высококалорийный, коммерческое миндальное молоко мало калорийность напитка (1, 2).

3. Несладкое миндальное молоко не повышает уровень сахара в крови

Многие виды миндального молока на рынке содержат добавленный сахар.

Для сравнения, обезжиренное коровье молоко содержит 5% углеводов, всего 12 г в 1 чашке (3).

Тем не менее, обязательно прочтите списки ингредиентов и выберите максимально чистые продукты.

4. Без молока

5. Обогащенное миндальное молоко может укрепить ваши кости

6. Это может снизить риск сердечных заболеваний

Миндальное молоко состоит из 1% масла по весу, около 90% которого ненасыщенные (2).

Эти полезные изменения липидного профиля крови связаны со снижением риска сердечных заболеваний (11).

7. Обогащенное миндальное молоко с высоким содержанием витамина D

7 преимуществ миндального молока

Миндальное молоко — самое популярное растительное молоко в США.

Это обзор миндального молока и его пользы для здоровья.

Миндальное молоко получают путем смешивания миндаля с водой и последующего процеживания смеси для удаления твердых частиц.Вы также можете приготовить его, добавив воду в миндальное масло.

Вот семь основных преимуществ миндального молока для здоровья.

1. Оно питательно

Хотя миндальное молоко не так питательно, как коровье молоко, обогащенные продукты ему близки.

Итог: Миндальное молоко естественно богато несколькими витаминами и минералами, особенно витамином Е.

2. В нем мало калорий

Хотя миндаль на 50% жирен и высококалорийный, коммерческое миндальное молоко мало калорийность напитка (1, 2).

3. Несладкое миндальное молоко не повышает уровень сахара в крови

Многие виды миндального молока на рынке содержат добавленный сахар.

Для сравнения, обезжиренное коровье молоко содержит 5% углеводов, всего 12 г в 1 чашке (3).

Тем не менее, обязательно прочтите списки ингредиентов и выберите максимально чистые продукты.

4. Без молока

5. Обогащенное миндальное молоко может укрепить ваши кости

6. Это может снизить риск сердечных заболеваний

Миндальное молоко состоит из 1% масла по весу, около 90% которого ненасыщенные (2).

Эти полезные изменения липидного профиля крови связаны со снижением риска сердечных заболеваний (11).

7. Обогащенное миндальное молоко с высоким содержанием витамина D

7 преимуществ миндального молока

Миндальное молоко — самое популярное растительное молоко в США.

Это обзор миндального молока и его пользы для здоровья.

Миндальное молоко получают путем смешивания миндаля с водой и последующего процеживания смеси для удаления твердых частиц.Вы также можете приготовить его, добавив воду в миндальное масло.

Вот семь основных преимуществ миндального молока для здоровья.

1. Оно питательно

Хотя миндальное молоко не так питательно, как коровье молоко, обогащенные продукты ему близки.

Итог: Миндальное молоко естественно богато несколькими витаминами и минералами, особенно витамином Е.

2. В нем мало калорий

Хотя миндаль на 50% жирен и высококалорийный, коммерческое миндальное молоко мало калорийность напитка (1, 2).

3. Несладкое миндальное молоко не повышает уровень сахара в крови

Многие виды миндального молока на рынке содержат добавленный сахар.

Для сравнения, обезжиренное коровье молоко содержит 5% углеводов, всего 12 г в 1 чашке (3).

Тем не менее, обязательно прочтите списки ингредиентов и выберите максимально чистые продукты.

4. Без молока

5. Обогащенное миндальное молоко может укрепить ваши кости

6. Это может снизить риск сердечных заболеваний

Миндальное молоко состоит из 1% масла по весу, около 90% которого ненасыщенные (2).

Эти полезные изменения липидного профиля крови связаны со снижением риска сердечных заболеваний (11).

7. Обогащенное миндальное молоко с высоким содержанием витамина D

Как приготовить миндальное молоко — легкий рецепт миндального молока

Узнайте, , как приготовить миндальное молоко в домашних условиях! Домашнее миндальное молоко полезнее, чем многие покупные варианты (без резинки, химикатов или неприятных ингредиентов), и все, что вам нужно, — это миндаль, вода и блендер. Это оно!

Сегодня мы возвращаемся к основам с новым безмолочным, веганским ореховым молоком — миндальным молоком. Многие из вас запрашивали этот рецепт в течение нескольких месяцев, поэтому я очень рад показать вам, как легко приготовить миндальное молоко в домашних условиях.

Что касается орехового молока, я лично являюсь поклонником своего домашнего рецепта молока из кешью. Но я также понимаю, что у некоторых может быть чувствительность к кешью, и в зависимости от того, где вы живете в мире, кешью может быть дороже, и его труднее найти.

С другой стороны, миндаль легко доступен, экономичен, и этот рецепт миндального молока так же легко приготовить. Есть только одно небольшое отличие — его нужно напрячь.

Посмотрите, как приготовить рецепт миндального молока

Хотя приготовить это миндальное молоко несложно, всегда полезно посмотреть небольшое обучающее видео. Дайте ему часы!

Какой миндаль лучше всего использовать?

Лучший миндаль для домашнего миндального молока — это органический, сырой миндаль .

Миндаль богат питательными веществами и имеет много преимуществ для здоровья, но имейте в виду, что жареный и соленый миндаль обжаривали в масле, и я бы не рекомендовал использовать ненужное масло или чрезмерное количество соли в молоке. Вы всегда можете добавить в молоко щепотку морской соли, если хотите.

Как долго нужно вымачивать миндаль?

Я рекомендую замочить миндаль на ночь в холодной воде, но вы можете обойтись минимум за 4 часа.Кроме того, вы можете замочить миндаль на 1-2 часа в очень горячей воде.

Как приготовить миндальное молоко — 3 шага

На самом деле есть всего три шага для приготовления миндального молока в домашних условиях — замачивание, смешивание и процеживание. Вот как это сделать:

Замачивание: Поместите сырой миндаль в стеклянную миску и полностью залейте водой. Помните, что миндаль впитает немного воды, когда замачивается. Дайте им впитаться в течение ночи, затем слейте воду и промойте.
Смешивание: Добавьте миндаль в мощный блендер, например, в мой любимый Vitamix, вместе с 4 чашками свежей холодной воды.При желании можно добавить немного ванильного экстракта, щепотку соли и подсластитель по вашему выбору, например кленовый сироп, мед или 1-2 замоченных финика. Или вы можете оставить его без сахара. Включите блендер на 2 минуты и взбивайте, пока он не станет кремообразным и однородным.
Процедура: Используйте пакет с ореховым молоком или марлю, чтобы процедить миндаль в миску. Затем перелейте миндальное молоко в герметичную емкость и храните в холодильнике.

Как хранить миндальное молоко

Домашнее миндальное молоко хранится в холодильнике до 3 дней. лучше всего в свежем виде.Поэтому я не рекомендую делать большую партию или больше, чем вы думаете, что будете использовать через пару дней. И это так легко сделать, когда это необходимо, действительно не нужно доплачивать!

Можно ли что-нибудь сделать с остатками миндальной мякоти?

Да! Поместите оставшуюся миндальную мякоть (также известную как миндальная мука) на противень и запекайте при 200 ° F в течение 2-3 часов, пока она не высохнет. Затем его можно использовать как добавку к йогурту, пудингу с чиа, а также использовать в домашних рецептах мюсли и выпечке.

Еще рецепты Vitamix, которые вам обязательно понравятся

И не забудьте ознакомиться с другими моими рецептами безмолочного молока , включая молоко кешью, овсяное молоко (отличный вариант без орехов) и банановое молоко!

Как приготовить миндальное молоко

Миндальное молоко легко сделать из миндаля и воды.Затем вы можете добавить подсластитель, щепотку соли и экстракт ванили, если хотите. Посмотрите видео выше , чтобы увидеть, как быстро он складывается!

Это мои любимые стеклянные банки для хранения домашнего орехового молока, а это мой любимый пакетик с ореховым молоком. Я также рекомендую этот сорт сырого органического миндаля.
Когда я процеживаю миндальное молоко, я предпочитаю процедить его в большую мерную емкость, так как его легче перелить в емкость для хранения, не проливая.

Порция: 1 чашка, калорийность: 107,1 ккал, углеводы: 4 г, белок: 3,9 г, жиры: 9,2 г, насыщенные жиры: 0,7 г, натрий: 31 мг, клетчатка: 2,3 г, сахар: 0,8 г

© Дауншифтология. Контент и фотографии защищены авторским правом. Обмен этим рецептом приветствуется и приветствуется. Копирование и / или вставка полных рецептов в любые социальные сети строго запрещено.

Этот пост был создан в сотрудничестве с Vitamix (бренд, который я любил и использовал в течение многих лет).Все мысли и мнения принадлежат мне.

Рецепт изначально был опубликован в сентябре 2018 г., но обновлен с учетом новой информации.

Пресные пышки как у бабушки: Деревенские пышки рецепт с фото

Деревенские пышки рецепт с фото

Сложность приготовления: Средне

Время приготовления: до 2 часов

Вегетарианство: нет

Кухня: Домашняя

Кол-во порций: 20 порций

Тип блюда: Выпечка

Ингредиенты для деревенских пышек на 20 порций :

Рецепт приготовления деревенских пышек по шагам

Деревенские пышки – это выпечка, знакомая с детства, сейчас уже почему-то мы не так часто такие пышки готовим. Если использовать ингредиенты в указанном количестве, то пышек получается ну очень много – поштучно не считала, но было пышек три больших противня для духовки. Кстати, хранятся они очень хорошо, остаются как свежие не меньше недели.

Маргарин растапливаем на слабом огне, можно тоже самое сделать в микроволновке.

Растопленный маргарин оставляем немного остыть, а пока выливаем кефир в глубокую миску, разбиваем в него два или три куриных яйца (в зависимости от размера яиц).

Добавляем сахар.

Добавляем немного муки, щепотку соли и соду, перемешиваем.

После этого в полученную смесь вливаем растопленный маргарин, перемешиваем.

Добавляем еще муки, продолжаем перемешивать.

Так как порция теста у меня большая, то когда оно стало относительно густое, мне пришлось выложить его на сто и месить тесто дальше уже на столе.

Постепенно добавляя муку, замешиваем крутое тесто. Должен получиться достаточно упругий колобок. Муки в тесто может уйти как чуть больше, так и чуть меньше, чем указано в ингредиентах, стоит иметь это ввиду перед началом приготовления и не начинать готовить, если муки в доме в обрез. Готовое тесто слегка присыпаем сверху мукой и оставляем где-то на полчаса, тесто должно «отдохнуть».

Тесто раскатываем на присыпанной мукой рабочей поверхности. Раскатываем не слишком тонко, толщина теста примерно сантиметр.

Затем берем обычный стеклянный стакан и вырезаем кружки. Стакан, конечно, необязательно, можно вырезать пышки любой формы. Остатки теста между вырезанными пышками собираем и снова раскатываем.

Выкладываем пышки на смазанный растительным маслом противень.

Затем берем вилку и произвольно накалываем пышки – не прокалываем, а просто чуть надавливаем сверху. Смазывать же пышки сверху ничем не будем, но если хотите, чтобы они были порумянее, то можно смазать водой с сахаром или желтком с растительным маслом.

Когда теста остается немного, и раскатывать его уже поднадоело, из остатков теста после вырезания кружков получаются такие вот разнообразные фигуры.

Отправляем наши деревенские пышки в разогретую духовку и выпекаем до готовности на несильном огне.

Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

Мука пшеничная

130

839

4008

Куриное яйцо

173

Маргарин

165

1489

Сода пищевая

Рафинированное растительное масло

458

всего в блюде:

173

269

1106

7556

всего в 1 порции:

378

всего в 100 граммах:

270

автор рецепта: tananana Татьяна

дата публикации: 22.05.2015

Бабушкины пышки — пошаговый рецепт с фото на Повар.

ру

Описание приготовления:

Прослаивать лепешки рекомендую смальцем, а не маргарином или маслом. Так получится намного воздушнее и все слои будут более ярко выражены. Готовые лепешки на вкус получаются практически нейтральные, поэтому подавать их можно как к супу, так и к чаю с вареньем или медом. Предлагаю приготовить бабушкины пышки и побаловать своих близких этой чудесной домашней выпечкой.

Подготовьте все ингредиенты.

Кефир подогрейте до теплого состояния, перелейте его в глубокую миску, добавьте сахар, соль и желток.

Перемешайте, добавьте 200 грамм муки и дрожжи.

Снова все перемешайте и частями введите оставшуюся муку. Замесите руками мягкое тесто. Соберите его в шар, накройте чистым полотенцем и уберите в теплое место для подъема примерно на час.

Тесто должно увеличиться примерно в два раза.

Подошедшее тесто раскатайте на столе при помощи скалки. Сало нарежьте кусочками и обжарьте, хрустящие шкварки уберите пока в сторону (их можно использовать для подачи), а смалец слейте со сковороды и смажьте им раскатанное тесто. У меня было готовое перекрученное сало, его я и растопила на сковороде. Если есть возможность, подождите, пока смалец немного застынет, так будет удобнее смазывать поверхность раскатанного теста.

Смазанное тесто сверните в рулет, а затем скрутите как показано на фото – от кончиков к центру, но в противоположные стороны.

Должно получиться что-то подобное восьмерки.

Разрежьте ее на две части и защипните края. Прижмите каждую часть рукой, а затем раскатайте. Наколите поверхность вилкой и оставьте на столе на 20 минут, накрыв полотенцем.

Разогрейте на сковороде масло и обжарьте лепешки поочередно с двух сторон до золотистого цвета.

Бабушкины пышки готовы. Вкусно как в горячем, так и в остывшем виде. Приятного аппетита!

Рецепт пресных пышек как у бабушки

Вкусные пышки, приготовленные бабушкой, любит каждый. Они напоминают детство и самые приятные моменты. Рецепт бабушкиных пышек в духовке всегда уникален и не похож на другие. Выпечка получается пышной, слоеной и воздушной.
Традиционный рецепт бабушкиных пышек.

Сдобные пышечки на сметане и манке

Ингредиенты

мука – 400 г;
сметана – 4 столовые ложки;
сахарный песок – по усмотрению;
соль – по усмотрению;
масло растительное – 3 столовые ложки;
яйца – 2 шт.;
творог – 300 г;
манка – 3 столовые ложки.
Сахарная пудра – по усмотрению;

Последовательность действий

Взять миску, разбить в нее яйца, добавить сметану, соль и сахарный песок по усмотрению. Перемешать до однородной консистенции.
В заготовку добавить соду и манку. В жидкой массе она набухнет, и тесто будет пышным. Перемешать компоненты.
Протереть через сито творог. Это обязательно нужно сделать, чтобы лепешка получилась воздушной.
Добавить муку и начать замешивание теста.
Заготовку разделить на небольшие лепешки. На противень положить бумагу для запекания. Поместить на него заготовки, и отправить в духовку. Готовить в течение 20 минут.
Готовые лепешки выложить на тарелку, смазать немного маслом и подать к столу.
Чтобы разнообразить вкус, можно использовать различные начинки. Самыми вкусными считаются фруктовые и ягодные варенья. Они сладкие, полны витаминов и делают блюдо уникальным.Посыпать сахарной пудрой.

На кефире

Ингредиенты

мука – 2 стакана;
кефир – 2 стакана;
сахарный песок – по усмотрению;
соль – по усмотрению;
растительное масло – 200 мл;
сухие дрожжи – 2 чайные ложки;
яичный желток – 2 шт.

Последовательность приготовления

Взять кефир и подогреть его. Он должен стать теплый. Греть нужно недолго, иначе он испортится. Перелить в миску, добавить сахарный песок и соль. Рекомендуется делать пышки нейтрального вкуса, чтобы они сочетались с другими блюдами.
В кефирную заготовку добавить желтки и миксером взбить. Постепенно высыпать дрожжи и муку. Лучше всего просеять ее через сито, чтобы не появилось комочков, а тесто стало равномерным. Изначально тесто будет напоминать густую сметану.
Добавив достаточно количество муки, заготовку можно замешивать руками. Оставить тесто примерно на час. Это необходимо, чтобы тесто настоялось и немного приподнялось.
Спустя время посыпать сто мукой и промять воздушное тесто руками. Это позволит избавиться от пузырей. С помощью скалки раскатать его по столу. Нужно быть осторожнее, иначе заготовка может получиться слишком тонкой. Смазать подтаявшим маслом.
Начать скручивать лепешку в рулет, начиная от края. Затем из кончиков заготовки сделать завитушки к центру. Получившаяся форма должна напоминать цифру 8 или знак бесконечности.
Разрезать тесто посередине. Сдавить заготовку рукой и раскатать скалкой. В нескольких местах проколоть зубочисткой, накрыть полотенцем и оставить на полчаса.
Разогреть духовку. Противень смазать маслом и выложить лепешки. Выпекать примерно 15 минут.

Исхудавшая на 32 кг Ольга Картункова шокировала зрителей: «Весь жир сжег обычный. «

ВАЖНО ЗНАТЬ! Запах изо рта – следствие паразитов. Они выйдут, если выпить ложку.

Ингредиенты:

Описание рецепта:

Такие пышки всегда готовила мне моя бабушка, когда я приезжала к ней на выходные. Румяные, ароматные, политые сверху медом – они напоминают мне о детстве.

Рецепт приготовления очень простой и быстрый, и если у Вас в холодильнике есть стакан домашней простокваши или кефира, то приготовить на завтрак пару пышек будет очень легко.

Этапы приготовления:

1) В глубокую емкость вылить простоквашу (подойдет магазинный кефир), добавить соду и хорошо перемешать. Отставить емкость со смесью на несколько минут. Простокваша вступит в реакцию с содой и в смеси должны появиться пузырьки воздуха, за счет которых тесто будет пышным.

2) Добавить в смесь яйцо и сахар, хорошо перемешать.

3) Добавить муку и замесить тесто. Оно не должно липнуть к рукам.

4) Разделить тесто на две или три части, в зависимости от размеров сковороды, и из каждого кусочка раскатать круглую лепешку. Сделать на каждой лепешке дырочки с помощью ножа.

5) Разогреть сковороду с растительным маслом. Обжарить на среднем огне с двух сторон пышки по несколько минут.

6) Готовые пышки очень хорошо сочетаются с медом и с чашечкой чая составят отличный завтрак. Пока вторую жарила, первую уже утащили на дегустацию.

Ингредиенты:

Простокваша (или кефир) 1 стакан, яйцо 1 шт., сода 1 щепотка, сахар 4 ст. ложки, мука 2,5-3 стакана, растительное масло для жарки.

Легкие, воздушные, вкусные, простые – такие пышки от бабушки. Да, они легкие в буквальном смысле слова. Воздушные, потому что прямо как пух. Вкусные, потому что рецепт суперский. Ну, а простые, т.к. ничего сложного в процессе нет. Если пышки готовятся с большим количеством сахара, то они могут стать прекрасной альтернативой любой магазинной выпечке и другим мучным изделиям. Подаем к чаю или с компотом. Да и так, без ничего или с вареньицем, сметанкой, сгущенкой – это вкусно! А если делать без сахара, то такая пышечка пойдет на ура во время любой трапезы, в поездке, на вылазке и в обеденный перерыв на работе.

Пресные пышки как у бабушки в духовке. Пышки домашние печёные и жареные

Ищете вариант легкого, быстрого, но вкусного десерта к семейному вечернему чаепитию? А приготовьте-ка вы пышки на сметане – оригинальную выпечку из сдобного или пресного теста, которую можно испечь как на сковороде, так и в духовке, затратив для этого минимум сил и времени, а в результате получив ароматное и вкусное дополнение к чашке горячего чая или кофе. В доме есть дети? Тогда эти румяные пышные кружочки теста вмиг разлетятся с тарелки, ведь такие сладкие изделия – лучшее угощение для маленьких сладкоежек.

Как приготовить пышки в домашних условиях

Пышки на сметане – простые в приготовлении жареные или печеные изделия из дрожжевой основы или теста с добавлением соды либо разрыхлителя, за счет которых выпечка приобретает пышность и воздушность. Для этого сладкого блюда нужны ингредиенты, которые всегда найдутся на кухне у заботливой хозяйки, причем в такую выпечку позволяется добавить продукты, срок годности которых подходит к концу. Если следовать оригинальной рецептуре, пышки из сметаны всегда получаются мягкими, пушистыми, румяными, быстро готовятся и за считанные минуты улетают со стола еще горячими.

Рецепт пышек на сметане

Сладкие пончики или пышки – десерт, который популярен во многих странах вот уже несколько столетий подряд. Правда, разные народы этот десерт называют по-разному, но от этого его рецептура сильно не меняется. Изобретательные хозяйки заменяют пшеничную муку кукурузной, соду – разрыхлителем, используют для аромата различные специи и добавки, но основой всегда остаются яйца и сметана, которую за неимением в доме позволяется заменить любым кисломолочным продуктом. Забирайте в свою кулинарную копилку оригинальные рецепты вкусных пышек на сметане.

В духовке

Время: 2 часа 17 минут.
Количество порций: 9 персон.
Калорийность блюда: 310,7 ккал на 100 грамм.
Предназначение: на полдник.
Кухня: русская.
Сложность: средняя.

Классические русские сметанные пышки – приготовленные из несдобного дрожжевого теста в духовке. Чаще такие булочки готовятся с добавлением сахара и подаются в качестве десерта, но можно приготовить несладкие пышные лепешки, используя данную выпечку вместо хлеба или как основу для других блюд. Несладкие пышки – прекрасное дополнение к стакану холодного молока жарким летним днем.

Ингредиенты:

яйцо куриное – 1 шт.;
сметана – 220 г;
соль – 1 ч.л.;
сахар – 1,5 ст.л.;
дрожжи прессованные свежие – 32 г;
масло растительное – 3 ст.л.;
мука – 430 г;
семена кунжута – 2 ст.л.

Способ приготовления:

Дрожжи растворить в теплой воде, добавить яичный белок, соль, сахар, сметану.
Засыпать половиной просеянной муки, размешать.
Влить растительное масло, вымешать до однородности.
Ввести остальную муку, замесить крутое тесто, оставить до увеличения в объеме.
Подошедшую основу обмять руками, сформировать миниатюрные булочки любой формы.
Яичный желток смешать со столовой ложкой холодной воды, взболтать, обмазать заготовки, посыпать семенами кунжута.
Выпекать при температуре 200 градусов 15-20 минут.

Пресные пышки

Время: 52 минуты.
Количество порций: 6 персон.
Калорийность блюда: 376,6 ккал на 100 грамм.
Предназначение: на десерт.
Кухня: интернациональная.
Сложность: легкая.

Кто-то, прочитав название рецепта, может предположить, что речь пойдет об изделиях из абсолютно пресного теста из муки и воды, но нет: пресные пышки или преснушки – это выпечка из бездрожжевой основы, на соде или разрыхлителе с добавлением сдобы. Испечь пресные пышки легче, чем приготовить дрожжевые, да и времени этот процесс занимает меньше, но пышечки получаются божественными – легкими, сладкими, вкусными.

Ингредиенты:

яйца куриные – 2 шт.;
масло сливочное – 85 г;
сметана – 1 ст.;
сахар-песок – 135 г;
ванилин – 1 пак.;
сода – 4 г;
мука – 450 г.

Способ приготовления:

Взбить яйца с сахаром, масло растопить и остудить.
В яично-сахарную основу ввести кисломолочный продукт, растопленное масло, ванилин, соду.
В четыре приема вмесить просеянную муку. Накрыть тесто салфеткой и оставить на 25-30 минут настояться.
Готовую бездрожжевую основу раскатать в пласт толщиной 0,7 см, стопкой или неширокой круглой формой вырезать заготовки.
В глубокой сковороде разогреть 200 мл растительного рафинированного масла. Опустить туда подготовленные пончики.
На небольшом огне прожарить их до румяного цвета с обеих сторон.

На сковороде

Время: 49 минут.
Количество порций: 7 персон.
Калорийность блюда: 321,6 ккал на 100 грамм.
Предназначение: на десерт.
Кухня: европейская.
Сложность: легкая.

Как правило, пышки выпекаются в обильном количестве раскаленного масла, но возможно приготовить эту элементарную выпечку на сухой сковороде, тем самым сделав ее менее калорийной. Правда, изделия будут запечены неравномерно и недостаточно румяны, но вкус их останется таким же нежным и приятным. Как приготовить легкие сметанные лепешки без жарки на жиру, расскажет следующий пошаговый рецепт с фото.

Ингредиенты:

яйцо куриное – 1 шт.;
сметана – 220 мл;
сахар – 115 г;
соль – ¼ ч.л.;
сода – 0,5 ч.л.;
мука – 420 г.

Способ приготовления:

Смешать сахар, соль, яйцо, сметану. Взбить.
Добавить соду, порциями всыпать муку, замешивая мягкое тесто, которое будет оставаться липким.
Накрыть тесто чистым полотенцем или полиэтиленом, дать постоять полчаса.
Раскатать основу, сформировать изделия при помощи ножа или формочек для печенья.
На прогретую сухую сковороду выложить порцию заготовок, накрыть крышкой. Готовить так 5-6 минут.
Затем перевернуть и пожарить еще некоторое время.

Сдобные со сметаной

Время: 1 час 14 минут.
Количество порций: 6 персон.
Калорийность блюда: 381,2 ккал на 100 грамм.
Предназначение: на десерт.
Кухня: русская.
Сложность: средняя.

Издревле на Руси считалось, что в доме у заботливой хозяйки должно пахнуть пирогами. Вкусная домашняя выпечка – это не просто часть привычного рациона, а незаменимый атрибут домашнего очага, где светло, тепло, уютно и куда всегда хочется возвращаться. Приготовьте для своих родных ароматные сдобные пышки на сметане, которые на сто процентов станут любимейшим десертом в вашей семье.

Ингредиенты:

яичные желтки – 3 шт.;
сметана – 210 г;
сахар – 140 г;
соль – 1 щепотка;
дрожжи сухие – 11 г;
масло сливочное – 160 г;
ванильный экстракт – 0,5 ч. л.;
мука – 3,5 ст.

Способ приготовления:

Смешать соль и сахар, высыпать сухие дрожжи, залить 50 мл теплой воды. Оставить на 10 минут, чтобы дрожжи растворились.
Ввести жидкую основу: яичные желтки, кисломолочку, ванильный экстракт, размягченное сливочное масло.
Аккуратно подсыпая муку, вымесить нежное, в меру крутое тесто.
Поделить сдобную дрожжевую основу на колобки, оставить под полотенцем подойти.
Затем из каждого колобка сформировать круглую лепешку, на поверхности которой проделать неглубокие надрезы в виде сеточки.
Заготовки выложить на смазанный жиром противень, вставить в разогретую до 200 градусов духовку и запекать на протяжении четверти часа.

Без дрожжей в духовке

Время: 56 минут.
Количество порций: 8 персон.
Калорийность блюда: 315,2 ккал на 100 грамм.
Предназначение: на десерт.
Кухня: интернациональная.
Сложность: легкая.

Привычный всем вариант приготовления сметанных пончиков предполагает обжаривание заготовок из теста в достаточном количестве раскаленного масла, однако не менее вкусными и воздушными получаются пышки на сметане в духовке. Рецепт десерта очень простой: понадобится только пара яиц, стакан сметанки, немного сахара, сода и мука – и вы сможете наслаждаться ароматным пышным печеньем с аппетитной румяной корочкой, но нежным и мягким внутри.

Ингредиенты:

яйца куриные – 2 шт.;
сметана – 180 мл;
сахар – 6,5 ст.л.;
сода – 2/3 ч.л.;
соль – 1 щеп.;
мука – 3 ст.

Способ приготовления:

В глубокую миску вбить одно яйцо и белок второго, желток оставив для смазывания, всыпать 5 ложек сахара, соль, взболтать вилкой.
В кисломолочном продукте погасить соду, соединить с яично-сахарной смесью.
Постепенно добавляя муку, замесить упругое, эластичное тесто. Скатать в ком, накрыть полотенцем и оставить постоять четверть часа.
Затем раскатать пышечки толщиной 1 см, вырезать формочками для печенья, смазать желтком, посыпать оставшимся сахаром.
Отправить в прогретую до 190 градусов духовку на 20 минут.

На маргарине

Время: 53 минуты.
Количество порций: 6 персон.
Калорийность блюда: 329,4 ккал на 100 грамм.
Предназначение: на десерт.
Кухня: западноевропейская.
Сложность: легкая.

Рассыпчатыми, пористыми, тающими во рту получаются пышки на сметане с добавлением маргарина. Жир делает тесто податливым, а готовые изделия вкуснее. Такие пончики можно приготовить как на сковороде, так и в духовке, используя за основу дрожжевое или пресное тесто. Если готовите тесто без сахара, можно сделать пирожки слаще после выпекания, посыпав их сахарной пудрой или полив медом.

Ингредиенты:

маргарин – 210 г;
сметана – 225 г;
соль – ¼ ч.л.;
сахар – 3 ч.л.;
разрыхлитель – 0,5 ч. л.;
мука – 2,5 ст.

Способ приготовления:

Маргарин прогрейте до комнатной температуры, при помощи миксера разотрите добела.
Смешайте соль, сахар, сметану, добавьте маргарин, размешайте.
Муку соедините с разрыхлителем, за 4-5 приемов введите в жидкую основу, замешайте эластичное тесто.
Скатайте массу в шар, прикройте чистым полотенцем, поставьте в холод созреть на протяжении получаса.
Раскатайте основу для выпечки в пласт толщиной 1-1,3 см, стаканом вырежьте кружочки.
На умеренном огне обжарьте изделия в глубокой сковороде с достаточным количеством растительного масла.
Готовые пончики посыпьте сахарной пудрой или полейте медом.

На кефире и сметане

Время: 1 час 27 минут.
Количество порций: 12 персон.
Калорийность блюда: 259,1 ккал на 100 грамм.
Предназначение: на десерт.
Кухня: русская.
Сложность: легкая.

Если у вас большая семья и пышек на сметане нужно наготовить много, попробуйте удешевить классический рецепт, добавив к основным компонентам стакан-два кефира – этот кисломолочный продукт тоже прекрасно поднимает тесто, делает выпечку мягкой и пышной. Чтобы пончики долго не черствели, уберите из рецептуры яйца и добавьте пару ложек растительного масла.

Ингредиенты:

кефир – 300 мл;
сметана – 180 мл;
сахар – 110 г;
соль – 1 щепотка;
яйца куриные – 2 шт.;
сода – 2/3 ч.л.;
мука – 520 г.

Способ приготовления:

До пышной пены взбить яйца с сахаром и солью.
В яично-сахарную смесь влить всю кисломолочку, всыпать соду. Размешать.
Постепенно подсыпая, ввести муку в жидкую основу и замесить мягкое податливое тесто.
Накрыть массу салфеткой, оставить в холоде на час-полтора.
Раскатать тесто толщиной до 1 см, стаканом выдавить круглые пончики.
Обжарить заготовки в раскаленном масле до золотистого цвета.

Деревенские пышки

Время: 1 час 7 минут.
Количество порций: 8 персон.
Калорийность блюда: 342,2 ккал на 100 грамм.
Предназначение: на десерт.
Кухня: русская.
Сложность: легкая.

Круглые лепешечки из теста на соде называются деревенскими и многие считают их самыми вкусными среди подобной выпечки. Для пышек на сметане по-деревенски можно купить магазинные продукты, но в разы вкуснее они будут, если использовать домашнюю сметанку, масло и яйца, ведь только из жирных натуральных компонентов получаются такие ароматные пышки как у бабушки.

Ингредиенты:

яйцо куриное – 1 шт.;
масло сливочное – 145 г;
сметана – 240 мл;
сахар – 90 г;
соль – ¼ ч.л.;
сода – 2/3 ч.л.;
мука – 420 г.

Способ приготовления:

В глубокой миске соедините сахар, соль, яйцо, кисломолочный продукт. Добавьте масло, прогретое до комнатной температуры.
Вмешайте соду и муку, постепенно добавляя ее к жидкой основе порциями.
Замесите упругое, в меру крутое тесто, оставьте постоять под полотенцем четверть часа.
Раскатайте массу, при помощи стакана выдавите кружки.
Выложите заготовки на смазанный жиром противень и поставьте в разогретую до 200 градусов духовку на 15-20 минут.

С сахаром и сметаной

Время: 1 час 49 минут.
Количество порций: 10 персон.
Калорийность блюда: 363,9 ккал на 100 грамм.
Предназначение: на десерт.
Кухня: русская.
Сложность: средняя.

Следующий рецепт пышек на сметане интересен тем, что кисломолочный продукт добавляется не в тесто, – им поливаются готовые лепешки, которые сверху еще посыпаются сахаром. Эти простые, но оригинальные булочки получаются очень сочными, обладают превосходным вкусом и ароматом. Приготовить такую сладкую выпечку один раз вам не удастся, ведь домочадцы настоятельно попросят испечь этот потрясающий десерт еще.

Ингредиенты:

дрожжи сухие – 6 г;
яйцо куриное – 1 шт.;
молоко – 255 мл;
соль – 2/3 ч.л.;
сахар – 135 г;
сметана – 115 г;
масло растительное – 2,5 ст. л.;
мука – 3 ст.

Способ приготовления:

Молоко нагреть до температуры 40 градусов, растворить в нем дрожжи.
Добавить соль, сахар, яйцо, растительное масло.
Частями всыпать муку и замесить мягкое тесто.
Укрыть полотенцем, поставить в теплое место до увеличения в объеме в 2,5-3 раза.
Тестовый ком разделить на шарики, каждый раскатать в лепешку.
В глубокой сковороде разогреть растительное масло, опустить заготовки, поджарить до румяной корочки с двух сторон.
Горячие лепешки выложить на тарелку, полить сметанкой и щедро посыпать сахаром.

Рецепт без яиц

Время: 21 минута.
Количество порций: 7 персон.
Калорийность блюда: 326,6 ккал на 100 грамм.
Предназначение: на десерт.
Кухня: интернациональная.
Сложность: легкая.

Вкусные сладкие сметанные пончики можно приготовить без добавления яиц – выпечку это не испортит, а поспособствует длительному сохранению вкусовых качеств. Рецепт блюда остается элементарным, но готовится десерт по следующему рецепту значительно быстрее, чем в предыдущих вариантах потому, что тесту не надо расстаиваться, – можно жарить миниатюрные пышечки сразу после замеса.

Ингредиенты:

сметана – 450 мл;
сахар – 1/4 ст.;
соль – 1 щепотка;
сода – ½ ч.л.;
мука – 4 ст.

Способ приготовления:

В кисломолочку, доведенную до комнатной температуры, всыпьте соль, сахар, соду. Размешайте.
Подсыпая по стакану муку, замесите мягкое, липкое, чуть жидковатое тесто. Обваляйте тестовый ком в муке, раскатайте.
Вырежьте стаканом кружки, надрежьте с четырех сторон, чтобы получились цветки.
Обжарьте пончики-цветочки в раскаленном растительном масле до румяности. Присыпьте сахарной пудрой.

Чтобы ваши пышки на сметане получились вкусными, мягкими, воздушными и смогли покорить любого привереду с первого укуса, запомните несколько основных секретов приготовления этого элементарного, но вкусного десерта:

Перед замешиванием пышек не поленитесь просеять муку, в идеале дважды – такой прием поможет скорее добиться нужной консистенции тестовой основы, придаст выпечке нежность и легкость.
Не забывайте про добавление соли в тесто, даже если готовите сладкую выпечку – этот привычный ингредиент поспособствует полному раскрытию вкусового букета готового блюда.
Усилить вкусовые качества выпечки поможет алкоголь – столовая ложка водки, коньяка или ликера, добавленная в тесто при замесе, сделает плюшки рыхлыми и тающими во рту.
Не спешите высыпать всю муку к жидким компонентам сразу, добавляйте ее порциями, каждый раз тщательно вымешивая тесто, чтобы не замесить его излишне крутым, иначе выпечка получится не пышной, а плотной и малоаппетитной.
Помните, что жарить пышки нужно на среднем огне, чтобы они не просто зарумянились снаружи, а и пропеклись внутри.

Видео

Минимальный набор продуктов, не сложный процесс замеса теста, и обжаривание на сковороде. Да, да, именно на сковороде. Это еще один плюс пышек – их можно пожарить и дома, и на даче.
Вы можете угостить пышками своих знакомых, и не удивляйтесь, если они сразу попросят у вас рецепт.

Еще одним плюсом этого блюда является то, что вы можете приготовить их вместо хлеба, или как сладкое к чаю. Вам всего-то нужно регулировать количество сахара. Итак, начнем.

Вкус Инфо Хлеб и лепешки

Ингредиенты

кефир – 300 мл;
мука – 350-400 г;
соль – 0,3 ч.л.;
сахар – 0,5 ст. л.;
сода – 0,7 ч.л.;
растительное масло – для жарки.

Как приготовить жареные пышки на кефире на сковороде

Чтобы добиться хорошего результата – пышности теста, необходимо, чтобы сода хорошо погасилась. Для этого нагрейте кефир до 40 градусов. Это легко проверить – опустите мизинец в кефир. Если вам горячо, но терпимо – это 38-42 градуса. То, что нам нужно. В этот кефир высыпаем ложку соды и хорошо перемешиваем. На поверхности сразу будут пузырьки.

Добавляем соль, сахар. Муку добавляем постепенно, каждый раз вымешиваем тесто.

Пока вы будете вымешивать тесто в миске, вы увидите пузырьки на тесте. Когда оно сформировалось, вынимаем его из миски и вымешиваем дальше на столе. Тут главное, не забить тесто, оно должно немного липнуть к рукам. Поэтому муку добавляйте постепенно, возможно вам понадобится меньше или больше муки.

Раскатываем или разминаем тесто руками, так чтобы его толщина была сантиметра 3-4.

Вырезаем стаканом пышки. Можно нарезать тесто ромбиками. Во многих рецептах советуют сделать надрез по центру, чтобы пышки были пышнее. Но мы не замети существенной разницы между пышками с дырочкой или без нее.

На сковороду наливаем растительное масло, чтобы оно покрыло дно приблизительно на сантиметр. Хорошо разогреваем его. Жарим пышки на кефире на сковороде. Выкладывать их нужно не слишком плотно, так как они увеличатся в размере.

Обжариваем их с двух сторон на среднем огне, до красивого золотистого цвета.

Готовые пышки положите на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло.

Готовые пышки присыпьте сахарной пудрой. Подавать сладкие пышки можно с любым вареньем, джемом или маслом.

Несладкие пышки на кефире заменят вам хлеб. А если добавить в тесто измельченный чеснок и зелень, то они заменят чесночные пампушки к любому первому блюду.

Тизерная сеть

Дрожжевые пышки на кефире

Пышки на кефире и дрожжах получаются особенно воздушными. Их можно приготовить «пустыми» или же с начинкой. Это могут быть свежие яблоки или груши, изюм и курага, чернослив. Можно добавить в тесто немного творога.

Ингредиенты:

Кефир – 1 стакан;
Сухие дрожжи – 1 ч.л.;
Мука – 3-3,5 стакана и немного для раскатывания теста;
Сахар – 2-2,5 стакана;
Яйца – 2 шт.;
Масло сливочное и растительное – по 50 г;
Щепотка соли.

Приготовление:

Кефир нужно подогреть до 38-40 градусов. Затем добавить в него ложку сахарного песка и хорошо перемешать ложкой, чтобы он полностью растворился.
К теплому подслащенному кефиру всыпаем дрожжи. Их тоже нужно хорошо размешать. Затем отставить эту смесь в сторонку на 10-15 минут. За это время произойдет брожение и на поверхности кефирной массы образуется множество пузырьков. Поэтому важно, чтобы кефир не был горячим, иначе дрожжи погибнут.
В то время, пока кефир покрывается пузырьками, можете растереть яйца с солью и остальным сахаром.
Растопить сливочное масло и немного остудить его.
Муку просеять в глубокую миску и влить в нее поочередно все подготовленные смеси: сначала кефирную, потом растертые яйца, а затем растопленное масло. Замесить из всех ингредиентов тесто. Накрыть его салфеткой или кухонным полотенцем.
Поместить накрытую миску с тестом в теплое место на 25-30 минут. Оно немного поднимется. Его следует еще раз вымесить, вернуть обратно в миску и опять накрыть. Теперь оно должно простоять в тепле около часа. За это время дрожжевое тесто увеличится в размере в два раза.
Стол (или другую поверхность) и скалку посыпьте мукой. Это нужно для того, чтобы тесто не прилипало.
Пышное тесто выкладываем на стол и раскатываем его в пласт толщиной 1-2 см. При помощи стакана, рюмки или специальных формочек для печенья вырезаем из него будущие пышки. Оставляем их еще на 10 минут, чтобы немного подошли.
Тем временем, налейте в сковородку растительное масло для жарки и хорошо нагрейте его.
Убавить огонь на минимум и жарить пышки с обеих сторон до появления аппетитной румяной корочки.
После жарки их следует выложить на бумажное полотенце или салфетку, чтобы удалить лишнее масло. В противном случае пышки получатся слишком жирными.
Готовые жареные пышки на кефире можно посыпать сахарной пудрой.

Совет: случается, что у вас не оказалось сухих дрожжей или в холодильнике завалялись прессованные, у которых истекает срок годности. Тогда их можно взаимозаменить в такой пропорции: 1 ч.л. сухих дрожжей = 10-12 г свежих. То есть, для данного рецепта вам понадобится приблизительно 1/10 часть стандартной пачки прессованных дрожжей.

Кефирные пышки с сыром

Пышки на кефире с сыром имеют очень приятный солоноватый вкус. Кстати, сыр можно использовать подсохший или заветревшийся – после тепловой обработки его не отличить от свежего. Готовые пышечки будут иметь пористую структуру, поэтому получатся очень легкими и воздушными.

Ингредиенты:

Кефир – 1 стакан;
Тертый сыр – 1 стакан;
Мука – 2 стакана;
Сода – 0,5 ч.л.;
Соль и сахар – по вкусу;
Масло растительное – для жарки.

Приготовление:

В глубокой миске соединить заранее натертый сыр и кефир.
К этим продуктам добавить щепотку соли, немного сахара и половину чайной ложки соды. Перемешать все вместе.
В эту смесь просеять муку. Сначала возьмите 2/3 объема, а остальную подмешивайте постепенно. Это нужно потому что точное количество муки будет понятно уже в процессе замешивания. Оно зависит от жирности используемого кефира и сыра, и от самой муки.
В итоге должен получиться устойчивый ком теста, который липнет к рукам не сильно.
Делим его на небольшие шарики. Каждый слегка приплющиваем сверху ладонью. По желанию, в середине каждого кусочка проделываем отверстие пальцем. Не нужно стараться придать изделиям идеальную форму – в процессе жарки они увеличатся в размерах и изменятся до неузнаваемости.
В сковородке нагреваем растительное масло и убавляем огонь на минимум.
Теперь выкладываем туда подготовленные пышки, накрываем сковородку крышкой и жарим их до зарумянивания. Сначала с одной стороны, затем с другой. Те, которые уже поджарились, вынимаем на бумажное полотенце, чтобы удалить остатки жира.
Готовое блюдо можно употреблять как в горячем, так и в холодном виде. Подавайте его к чаю, кофе или к супу на обед.

Совет: для сырных пышек подойдет любой твердый сыр или их смесь. Особенно удобен этот рецепт после приема гостей – когда остались заветренные кусочки сыра из сырной нарезки.

Советы

Жарьте пышки на рафинированном подсолнечном масле, кунжутном, рисовом или пальмовом масле. Эти виды наиболее безопасны для фритюра.
Если позволяет время, лучше всегда просеивать муку. От этого тесто станет воздушнее и в него наверняка не попадут различные соринки, которые могут оказаться в пакете с мукой.
Можно использовать не только свежий кефир, но и с немного истекшим сроком годности. Сильно испорченный кефир (просроченный на неделю и больше) использовать уже не стоит. Тесто может приобрести неприятный кислый вкус.
Кефир можно заменить на сметану. В этом случае ее нужно немного развести водой или немного уменьшить количество муки в рецепте.
По этому же принципу можно использовать для теста любой другой кисломолочный продукт – несладкий йогурт, простоквашу и т.д.

Мы продолжаем публиковать работы для конкурса . Сегодняшний рецепт прислала Ольга Жидилёва , автор блога Время пения . Поварят в Олиной семье много, а один — ещё только будущий поварёнок! Но бабушкиных пышек, наверняка, всем хватило. 🙂 А мы напомним, что все рецепты сразу после публикации попадают в рубрику .

Есть среди вас такие счастливые люди, которые пробовали кушанья приготовленные родными бабушкиными руками в настоящей русской печи ? Я отношусь к таким счастливицам, кто со мной?!! Представьте только, ведь для наших потомков русская печка будет таким же архаизмом как керосиновая лампа или прялка или коромысло, а я успела застать то время, когда эта печка топилась, и на ней можно было поспать.

Наш папа Дима тоже относится к таким счастливцам, и он-то и подал мне идею (сам того не подозревая:)) для этого рецепта, предложив нам испечь пресные пышки на сметане, какие пекла его бабушка Настя в русской печке.

Лучшие детские книжки

С бабой Настей мне тоже посчастливилось познакомиться до того, как её не стало.

Анастасия Киреевна родила пять дочерей, а когда они выросли, у неё в деревне всегда гостили в среднем семеро внуков. 🙂 Вот и баловала она их пресными сметанными пышками, благо сметана и яички в доме имелись даже в трудные времена, ведь баба Настя лениться не привыкла, всегда держала корову и курочек.

Вот и мы в с малышами взялись за приготовление бабушкиных пышек. Папа рецепта, естественно, не знал, но мы спросили его у бабушки, которая тоже иногда их печёт, только в электропечке.

Любителей точной рецептуры разочарую: бабушкины пышки готовятся почти «на глазок». Мы взяли стакан муки, высыпали в чашку горкой, разбили туда 2 яичка, вылили стакан сметаны, полстакана сахара, порубили треть пачки сливочного масла (можно и маргарин). Баба Настя, как оказалось, вместо сливочного масла добавляла даже свиное сало (!) или топленое масло. Можно обойтись совсем без жиров, но с ними пышки более рассыпчатые.

Всё это хорошенько вымешиваем, а потом добавляем муки, смешанной с содой (соды нужно «на кончике ножа») — столько, чтобы получилось крутое тесто. Можно на этом этапе добавить и сахара, если недостаточно сладко.

Это тесто можно раскатать и вырезать кружки стаканом, но мы сделали по бабушкиному методу – из кусочков теста делали колобки и расплющивали их.

Потом каждую лепешку нужно потыкать вилкой или надрезать ножом.

Поставим пышки в разогретую до 200 градусов духовку на 25 минут. А пока они готовятся — ещё несколько фактов о русской печке, которых лично я не знала.

Русская печка

Печка топилась даже летом.
Печка топилась кизяками – сухими коровьими лепешками.
Блинчики, приготовленные в печке, не надо было переворачивать – они пропекались насквозь!

Кстати, название — пресные пышки — меня сначала удивило, но просто оказалось, что это синоним бездрожжевых пышек .

А вот и наши пышечки!

Лучшие книги для родителей

Предыдущий конкурсный рецепт можно посмотреть , а все конкурсные рецепты находятся в рубрике . Ждём ваши рецепты весь июнь! Условия конкурса .

История противоречия пышка — пончик тянется с начала двадцатого века, и до сих пор, не прекращаются споры по поводу того: одно это изделие или нет.

С начала девятнадцатого века в России известны, обжаренные в масле, изделия из дрожжевого теста, которые имеют посредине дырку, и называются – пышками. Понятие «пончик» в России появляется лишь в начале ХХ века, и возникло оно от польского слова – «paszek», которым обозначали круглые шарики, изготовленные с дрожжевого теста, наполненные начинкой или без нее.

Название «пышка» — производная от глагола «пыхать», жариться в масле. Пышку обжаривают в масле, посыпают сахарной пудрой, обязательность же, отверстия посредине, так и остается под вопросом.

Пончик – это также, жаренное в масле изделие, из дрожжевого теста округлой формы, иногда с начинкой внутри (вареньем, повидлом, джемом, различными кремами).

Считается, что название «пышка» это питерское название обжаренных в масле колечек, а «пончик» — московское название. А путаница произошла благодаря «Книге о вкусной и здоровой пище», изданной в 1932 году.

Ну, как бы- то ни было, пышка-пончик, это вкуснейшее изделие и пользуется спросом у народа. И мы не останемся в стороне, и приготовим эти нежнейшие, с хрустящей корочкой блюда.

Пышки (пончики) из дрожжевого теста классические на молоке. На скорую руку

Продукты:

(стакан берем с ободком 1 ст.= 250 мл)

Мука -2,5 ст
Молоко – 200 мл
Яйцо – 1 шт
Дрожжи сухие — 1 ч.л. (с большой горкой)
Сахар – 2 ч.л. (с большой горкой)
Соль – 0,5 ч.л.
Растительное масло для теста – 2 – 3 ст.л.
Растительное масло для жарки – 400 мл

Приготовление:

1.Сначала готовим опару. Молоко подогреваем до 35 градусов и в него добавляем дрожжи и 1 ч.л. сахара с большой горкой, все перемешиваем и оставляем, чтобы дрожжи подошли.

Муку просеиваем в миску, смешиваем с 1 ч.л. сахара с горкой и солью. Вбиваем яйцо и вливаем поднявшиеся дрожжи.

Замешиваем тесто, пока не уйдет вся мука, затем добавим 3 ст.л. растительного масла, и дальше продолжаем замес. Месим ложкой, так, как масса липнет к рукам. Замешиваем тесто 3 минуты. Затем, отправляем тесто на расстойку, накрыв его пищевой пленкой, на 1-1,5 часа.

Когда тесто подойдет, смазываем стол маслом, выкладываем тесто. Руки смазываем также маслом, во избежание прилипания теста к рукам. Формируем шарики размером в куриное яйцо. Оставляем отдохнуть 10 минут. За это время, наши шарики немножко увеличатся в диаметре.

В сковороду заливаем и нагреваем растительное масло. Берем заготовку пышек, делаем дырочку в ней, и отправляем в масло. Масло должно покрывать пышки до середины. Обжариваются пышки со всех сторон, до приобретения ими, золотистого цвета.

Нужно регулировать температуру масла: если сильно нагреть – подгорят пышки, если не достаточно подогреть – плохо поднимутся.

С полученных пышек, удаляем лишний жир, на бумажном полотенце. Изделия посыпаются, по желанию, сахарной пудрой.

Пышки можно окунуть в шоколад, посыпать различными посыпками и сделать все, что душа пожелает.

Быстрые пышки на кефире жаренные на сковороде

Конечно, эти пышки отличаются от классических, тем не менее, получаются воздушными, легкими и вкусными, а времени для их приготовления затрачивается мало.

Продукты:

Кефир – 250 мл
Сахар – 5 ст.л.
Сода – 1 ч.л.
Соль – 0,5 ч.л.
Растительное масло для теста – 1 ст.л.
Растительное масло для жаренья
Яйцо – 1 шт
Мука – 4 ст.
Ванильный сахар – по желанию
Цедра лимона – по желанию

Приготовление:

В отдельную посуду наливаем кефир и добавляем пищевую соду, откладываем на 10 минут.

2.Яйца разбиваем в миску, к ним подсыпаем соль, сахар и вливаем растительное масло. Эту смесь взбиваем.

3.Яичную смесь смешиваем с кефирной, и все перемешиваем.

4.Теперь, понемножку подсыпаем муку, по 1 стакану, и после каждого стакана перемешиваем. Это делается для того, чтобы не перестараться с мукой.

Потому, что разные по размеру яйца, или же более полную ложку набрали того или иного ингредиента. Последним стаканом муки, регулируем твердость теста. Тесто получается мягким, и слегка липнуть к рукам.

Тесто разделим на 3 части. Раскатываем круг, толщина которого 1 см.

Вырезаем изделия любыми формочками, или стаканом – кружочки, их можно надрезать на 4 или 6 частей.

В сковороду наливается масло, где-то на толщину пальца и подогреваем. Помещаем пышки в горячее масло, обжариваем их с обеих сторон.

7. Убираем лишнее масло, на бумажном полотенце. После, складываем на блюдо. Посыпаем сахарной пудрой. Подавать с любым джемом, сгущенкой или сметаной.

Пышки-пончики с начинкой Берлинеры с клубничным джемом

Разновидностью пышек являются пончики (хотя, как мы видели, по определению, это одно и тоже, но тем не менее). Пончики обожают и взрослые и дети, особенно если они со сладкой и ароматной начинкой.

Нам понадобятся:

Дрожжи сухие – 10 г
Яйца -1 шт
Сахар – 80 г
Соль – ½ ч.л.
Сливочное масло – 60 г
Мука – 500 г в процессе замеса сами будем регулировать больше нужно или меньше
Ванилин – 6 г
Джем клубничный – 300 г, количество может регулироваться, в зависимости от наполнения пончиков
для жаренья растительное масло– 400 г

Приготовление:

Молоко подогреваем. Дрожжи с 1 ст. ложкой сахара разводим в нем, и ждем 10 минут, пока дрожжи вырастут.
Муку обязательно просеем, отложим где-то 100 г, для дальнейшей подсыпки под тесто. Соединим с сахаром, солью, ванилином – перемешаем.

В муке делаем небольшое углубление, вбиваем яйцо и вливаем подошедшие дрожжи. Начинаем замешивать тесто. Когда тесто начинает густеть, к нему добавляется размягченное сливочное масло. Понемножку добавляем муки, что осталась.

Подсыпаем стол мукой и вываливаем тесто с посуды, продолжаем замес на столе. Тесто получается мягким, эластичным, но к рукам — не липнуть. Из готового теста слепим колобок, поместим в миску, и накрываем пленкой. Оставляем отдохнуть в теплом месте, на 1 час. За этот период, тесто может подняться в 2,5 раза.

Подпыливаем мукой стол, выкладываем подошедшее тесто, и раскатываем круг толщиной 1 см.

Круглой формой (стаканом) вырезаются кружочки. Оставшееся тесто, снова вымешиваем и вырезаем кружочки. Из этого теста получается 14 пончиков. Ставим их на расстойку, под пленкой, минут на 20.

За 5 минут, до окончания расстойки, заливаем в сковороду масло, разогреваем на сильном огне. При уменьшенном огне, выкладываем пончики в масло, тесто очень нежное, поэтому нужно быть аккуратным.

Пончики, при жаренье, вертим по несколько раз во все стороны, до зарумянивания. С готовых пончиков убираем лишний жир — на бумажных полотенцах.

На этом этапе, пончики посыпают сахарной пудрой и подают к чаю.

Но, мы будем их наполнять клубничным джемом.

Каждый пончик, сбоку, мы прокалываем и кулинарным шприцем наполняем джемом. Когда он наполнился, становится более плотным, это ощущается руками.
Джемом наполняем, сколько хотим. Так повторяем со всеми пышками-пончиками. Посыпать пышки сверху, сахарной пудрой.

Французские пончики Бенье из заварного теста

Пончики готовятся также из заварного теста, и получаются необычайно вкусные с хрустящей корочкой и с нежным заварным кремом.

Нам нужны:

Молоко – 125 мл
Вода – 125 мл
Масло сливочное – 50 г
Мука – 150 г
Сахар – 20 г
½ ч.л. соли
Ванилин -4 г
Яйца – 4 шт.
Коньяк – 10 мл (по желанию)
Масло постное для жарки пончиков во фритюре

Приготовление:

Подготавливаем тесто. Для получения заварного теста, в сотейник вливается вода, молоко. Подсыпаем соль, сахар, ванильный сахар. Добавляем сливочное масло, все перемешиваем и отправляем на плиту.
Просеиваем всю муку.
Когда молочная смесь закипит, добавляем постепенно муку, при непрерывном помешивании, деревянной лопаткой. Помешиваем, пока на стенках сотейника появится легкий налет. Снимаем тесто с огня и перекладываем в миску.
В тесто соединяем с яйцами, вводим по одному яйцу. Одно яйцо вбили – размешали, затем следующее, и так все 4 яйца. Добавляем коньяк.

5. Тесто должно быть эластичным. Все перемешиваем, накрываем пленкой и даем отдохнуть минут 15-20.

6. В сотейник льем растительного масла столько, чтобы покрывались пончики, разогреваем.

7. Выкладываем их в масло (действуем 2 чайными ложечками) так: — сначала набираем тесто одной чайной ложечкой, затем перекладываем его — во вторую, и окунаем в масло.

При закладе пончиков в масло, необходимо учесть, что тесто увеличится в объемах.

8. Пончики нужно постоянно шевелить, для равномерного обжаривания.

9. Убираем с них лишний жир, на бумажном полотенце. Наполняем заварным кремом, можно и другим. Обсыпаем пудрой из сахара.

Видеорецепт приготовления пышек

Приятного аппетита!

Пышки на кефире получаются мягкими и нежными на вкус. Такая выпечка напоминает тепло бабушкиных рук. А приготовить их можно и на сковороде, и в жарочном шкафу. Давайте окунемся в детство и побалуем своих близких вкусными пышками. А наши рецепты помогут вам осилить этот несложный кулинарный процесс.

Как приготовить пышки на кефире, пожалуй, знает каждая хозяюшка, ведь это лакомство приходит на выручку, когда нужно вкусно и быстро накормить всю семью. Однако нелишним будет вспомнить некоторые нюансы этого кулинарного процесса:

Чтобы пышки получились аппетитными и не плоскими, раскатывайте тесто не тоньше 1 см.
Жарить пышки нужно в большом количестве масла: они должны буквально плавать в нем, при этом не касаясь бортиков сковороды и ее дна.
В основу для пышек в обязательном порядке добавляют сахарный песок, благодаря ему они сохраняют свою форму и приобретают красивый цвет в процессе жарки.
Чтобы придать тесту пышность, можно ввести в него манку.
Выкладывать заготовки нужно в раскаленное растительное масло. Тогда можно быть уверенными в том, что тесто внутри прожарится.
Чтобы пышки были мягкими долгое время, смажьте их после термической обработки очищенной водичкой.

На заметку! Чтобы пышки были воздушными и мягкими, введите в тесто немного водки. В процессе жарки либо выпекания алкоголь испарится, а сдоба получится нежной на вкус.

Пышки на кефире: рецепт с фото

Начнем с традиционного способа приготовления пышек. Рецепт их прост, да и весь процесс у вас не отнимет много времени. Пышки на кефире на сковороде получаются мягкими и ароматными. Главное – правильно замесить основу.

На заметку! Выбирайте кефир с большим процентом жирности, тогда пышки хорошо поднимутся.

Состав:

1,5 ст. кефира;
яйцо;
4 ст. л. сахарного песка;
соль;
ваниль;
3-4 ст. муки;
½ ч. л. соды;
1 ст. масла очищенного растительного.

Приготовление:

Совет! Пышки делают как сладкими для десерта, так и пресными, подавая их к основным блюдам с разными соусами.

Невероятно вкусные и мягкие пышки

Предлагаем еще один рецепт пышек на кефире на сковороде. Они станут прекрасным дополнением на полдник к чаю. А если пышкам придать необычную форму, то уже от одного их вида слюнки потекут.

Состав:

200 мл кефира;
100 мл сметаны;
2-3 яйца;
2-3 ст. л. масла растительного для теста + для жарки;
½ ст. сахарного песка;
2 ч. л. соли;
ваниль;
лимон;
1,5-2 ст. муки.

Приготовление:

Духовые ароматные пышки

Многие хозяйки выпекают пышки на кефире в духовке. Они менее калорийны, поскольку не жарятся в большом количестве масла.

Внимание! Такие пышки можно хранить на протяжении недели. При этом выпечка остается мягкой и вкусной.

Состав:

600 г муки;
500 мл кефира;
яйцо;
½ ст. сахарного песка;
100 г маргарина;
½ ч. л. соды;
соль;
1,5 ст. л. масла рафинированного растительного.

Приготовление:

Совет! Придать обычным пышкам изысканный вкус можно с помощью сыра твердых сортов. Для этого замесите тесто для пышек по классическому рецепту, но только сократите количество сахарного песка и не добавляйте ванилин. Измельченный сыр выложите по центру заготовок и скрепите края. А далее жарьте пышки уже известным вам способом.

Вкусные лепешки по рецепту моей бабушки | Готовим просто вкусно быстро

В детстве, когда мы, внуки, приезжали на каникулы к бабушке в деревню, она часто пекла нам именно эти лепешки.

Правда делались они в русской печке, как она говорила: «у пылу».

Прошло много лет, но вкус и запах тех лепешек помню до сих пор.

Вот и сегодня захотелось их испечь, за одно и с вами поделиться.

Продукты самые простые, которые всегда есть под рукой.

Делаются быстро и просто.

Процесс приготовления можно посмотреть в видео.

Давайте готовить?

Беру стакан молока, можно использовать кислое.

Стаканы у всех разные, ниже укажу количество ингредиентов в граммах.

Добавляю туда, соль, немного соды, я добавила чайную ложку песка, но можно не класть, яйца и все перемешиваю

Затем кладу маргарин (я его порезала на кусочки, но можно и растопить), немного разминаю

Добавляю муку и начинаю месить тесто

Затем разделочную доску посыпаю мукой, выкладываю тесто, и продолжаю месить, до тех пор, пока оно не перестанет прилипать к рукам.

От теста отщипываю небольшой комочек раскатываю его в плат толщиной 1 см., тонко раскатывать не нужно, а то лепешки будут как сухарики.

Стаканом вырезаю кружки

Посыпаю противень мукой, выкладываю подготовленные лепешки, обязательно в нескольких местах наколите их вилкой.

Ставлю запекаться. Время запекания и температуру регулируйте сами. У меня первая партия пеклась 15 минут при температуре 230 гр — верх и 180 — низ, вторая партия пеклась уже 10 минут.

Пекутся

Вот такая вкуснятина получилась, прежде чем подать их на стол, накройте полотенцем, пусть они минут 10 отдохнут.

Приятного аппетита

Спасибо, что дочитали до конца.

Отдельное спасибо всем, кто делится моими публикациями, оставляет свои комментарии и не забывает подписываться на мой канал.

Здесь можно почитать еще много интересных рецептов, а здесь посмотреть видео рецепты.

Ингредиенты

Мука — 400 гр.

Маргарин — 100 гр

Молоко — 180 гр.

Яйца — 2 шт.

Сахар — 1 ч.л.

Соль — 1/2 ч.л.

Сода — 1/2 ч.л.

Рецепт пресных пышек у бабушки. Пышки на скорую руку: рецепты с фото

Пышки – это давний рецепт, согласно которому шарики из дрожжевого теста обжаривают в растительном масле. Во многих странах есть аналогичные рецепты, поэтому достоверно сказать к кухне какого народа относится блюдо, нельзя.

На Руси пышки на кефире стали готовить с появлением подсолнечного масла. Блюдо ели не только крестьяне и простой люд, но и сам Иван Грозный.

Популярность блюда объясняется простотой приготовления. Тесто замешивается быстро, из доступных продуктов, а готовятся пышки на сковороде. Воздушные вкусные пышки можно испечь без дрожжей, с начинкой, сладкие или соленые.

Это самый простой рецепт приготовления пышек. Пышки удобно брать с собой на обед на работу, готовить неожиданным гостям к чаю или на завтрак и перекус в кругу семьи. Пышки на кефире подают горячими, к чаю или кофе.

Время приготовления – 30 минут.

Ингредиенты:

растительное масло;
мука – 350 гр;
кефир – 300 мл;
соль;
сахар;
сода – 0,5 ч. л.

Приготовление:

Нагрейте в кастрюле кефир до 40 градусов.
В горячий кефир всыпьте соду и перемешайте.
После появления на поверхности кефира пузырьков, всыпьте сахар и соль на вкус. Перемешайте компоненты.
Аккуратно, порциями вводите муку. После каждой порции муки вымешивайте тесто.
Разомните тесто руками, следите, чтобы тесто не забивалось. Масса должна немного липнуть к рукам.
Раскатайте тесто в пласт толщиной в 3-3,5 см.
Чашкой или стаканом вырежьте из теста кружки.
В центре каждой заготовки для пышки сделайте небольшой надрез.
Разогрейте сковороду.
Налейте в сковороду масло и обжаривайте пышки с двух сторон до аппетитного, румяного цвета.
Переложите обжаренные пышки на салфетку или полотенце, чтобы убрать лишнее масло.

Популярный вариант приготовления пышек на кефире со сметаной. Выпечка получается нежная и воздушная. Вкусные домашние пышки жарятся на сковороде, поэтому готовить их можно не только дома, но и на даче.

Ингредиенты:

сметана – 200 гр;
кефир – 500 мл;
мука – 1 кг;
яйцо – 2 шт;
соль;
сахар;
сода – 1 ч. л.

Приготовление:

В глубокой емкости смешайте все компоненты.
Тщательно вымешайте до однородной массы без комков.
Поставьте тесто в теплое место на 3 часа настояться.
Раскатайте тесто в пластину толщиной 2-3 см.
Вырежьте кружки стаканом, чашкой или специальной формой.
Посредине пышек сделайте прорези.
Нагрейте сковороду. Влейте растительное масло.
Обжаривайте с обеих сторон пышки до золотистого, румяного цвета.
Промокните пышки салфеткой.

Пышки с начинкой

Это оригинальный вариант пышек с начинкой. Можно готовить в качестве несладкой закуски. Удобно брать с собой на природу, на перекус или на дачу.

Пышки с начинкой готовятся 35-40 минут.

Ингредиенты:

мука – 3 стакана;
кефир – 1 стакан;
растительное масло;
яйцо – 3 шт;
соль;
сахар;
сода – 0,5 ч. л.;
сыр фета – 50 гр;
зеленый лук.

Приготовление:

Сварите 2 яйца вкрутую.
Нарубите лук.
Смешайте лук с яйцом и сыром фета.
Смешайте кефир, яйцо, сахар, соль и соду. Введите муку и тщательно перемешайте.
Поставьте тесто в теплое место на 30 минут.
Разделите тесто на 6-7 равных частей. Разомните рукой или раскатайте скалкой тесто в лепешки.
На каждую лепешку положите начинку и соберите вверху в мешочек свободные края теста.
Примните слегка ладонью каждую заготовку.
Разогрейте сковороду и налейте растительное масло.
Обжарьте пышки с двух сторон до румяной корочки.

Пышки в духовке

Простой рецепт приготовления пышек как у бабушки в печи. Блюдо запекается в духовке. Пышки получаются как лепешки, их можно подавать вместо хлеба на стол, есть с вареньем, сахарной пудрой или джемом, или подавать на стол с несладким соусом.

Как приготовить пышки в домашних условиях

Рецепт пышек на сметане

В духовке

Время: 2 часа 17 минут.
Количество порций: 9 персон.
Калорийность блюда: 310,7 ккал на 100 грамм.
Предназначение: на полдник.
Кухня: русская.
Сложность: средняя.

Ингредиенты:

яйцо куриное – 1 шт.;
сметана – 220 г;
соль – 1 ч.л.;
сахар – 1,5 ст.л.;
дрожжи прессованные свежие – 32 г;
масло растительное – 3 ст.л.;
мука – 430 г;
семена кунжута – 2 ст.л.

Способ приготовления:

Дрожжи растворить в теплой воде, добавить яичный белок, соль, сахар, сметану.
Засыпать половиной просеянной муки, размешать.
Влить растительное масло, вымешать до однородности.
Ввести остальную муку, замесить крутое тесто, оставить до увеличения в объеме.
Подошедшую основу обмять руками, сформировать миниатюрные булочки любой формы.
Яичный желток смешать со столовой ложкой холодной воды, взболтать, обмазать заготовки, посыпать семенами кунжута.
Выпекать при температуре 200 градусов 15-20 минут.

Пресные пышки

Время: 52 минуты.
Количество порций: 6 персон.
Калорийность блюда: 376,6 ккал на 100 грамм.
Предназначение: на десерт.
Кухня: интернациональная.
Сложность: легкая.

Ингредиенты:

яйца куриные – 2 шт.;
масло сливочное – 85 г;
сметана – 1 ст.;
сахар-песок – 135 г;
ванилин – 1 пак.;
сода – 4 г;
мука – 450 г.

Способ приготовления:

Взбить яйца с сахаром, масло растопить и остудить.
В яично-сахарную основу ввести кисломолочный продукт, растопленное масло, ванилин, соду.
В четыре приема вмесить просеянную муку. Накрыть тесто салфеткой и оставить на 25-30 минут настояться.
Готовую бездрожжевую основу раскатать в пласт толщиной 0,7 см, стопкой или неширокой круглой формой вырезать заготовки.
В глубокой сковороде разогреть 200 мл растительного рафинированного масла. Опустить туда подготовленные пончики.
На небольшом огне прожарить их до румяного цвета с обеих сторон.

На сковороде

Время: 49 минут.
Количество порций: 7 персон.
Калорийность блюда: 321,6 ккал на 100 грамм.
Предназначение: на десерт.
Кухня: европейская.
Сложность: легкая.

Ингредиенты:

яйцо куриное – 1 шт.;
сметана – 220 мл;
сахар – 115 г;
соль – ¼ ч.л.;
сода – 0,5 ч.л.;
мука – 420 г.

Способ приготовления:

Смешать сахар, соль, яйцо, сметану. Взбить.
Добавить соду, порциями всыпать муку, замешивая мягкое тесто, которое будет оставаться липким.
Накрыть тесто чистым полотенцем или полиэтиленом, дать постоять полчаса.
Раскатать основу, сформировать изделия при помощи ножа или формочек для печенья.
На прогретую сухую сковороду выложить порцию заготовок, накрыть крышкой. Готовить так 5-6 минут.
Затем перевернуть и пожарить еще некоторое время.

Сдобные со сметаной

Время: 1 час 14 минут.
Количество порций: 6 персон.
Калорийность блюда: 381,2 ккал на 100 грамм.
Предназначение: на десерт.
Кухня: русская.
Сложность: средняя.

Ингредиенты:

яичные желтки – 3 шт.;
сметана – 210 г;
сахар – 140 г;
соль – 1 щепотка;
дрожжи сухие – 11 г;
масло сливочное – 160 г;
ванильный экстракт – 0,5 ч.л.;
мука – 3,5 ст.

Способ приготовления:

Смешать соль и сахар, высыпать сухие дрожжи, залить 50 мл теплой воды. Оставить на 10 минут, чтобы дрожжи растворились.
Ввести жидкую основу: яичные желтки, кисломолочку, ванильный экстракт, размягченное сливочное масло.
Аккуратно подсыпая муку, вымесить нежное, в меру крутое тесто.
Поделить сдобную дрожжевую основу на колобки, оставить под полотенцем подойти.
Затем из каждого колобка сформировать круглую лепешку, на поверхности которой проделать неглубокие надрезы в виде сеточки.
Заготовки выложить на смазанный жиром противень, вставить в разогретую до 200 градусов духовку и запекать на протяжении четверти часа.

Без дрожжей в духовке

Время: 56 минут.
Количество порций: 8 персон.
Калорийность блюда: 315,2 ккал на 100 грамм.
Предназначение: на десерт.
Кухня: интернациональная.
Сложность: легкая.

Ингредиенты:

яйца куриные – 2 шт.;
сметана – 180 мл;
сахар – 6,5 ст.л.;
сода – 2/3 ч.л.;
соль – 1 щеп.;
мука – 3 ст.

Способ приготовления:

В глубокую миску вбить одно яйцо и белок второго, желток оставив для смазывания, всыпать 5 ложек сахара, соль, взболтать вилкой.
В кисломолочном продукте погасить соду, соединить с яично-сахарной смесью.
Постепенно добавляя муку, замесить упругое, эластичное тесто. Скатать в ком, накрыть полотенцем и оставить постоять четверть часа.
Затем раскатать пышечки толщиной 1 см, вырезать формочками для печенья, смазать желтком, посыпать оставшимся сахаром.
Отправить в прогретую до 190 градусов духовку на 20 минут.

На маргарине

Время: 53 минуты.
Количество порций: 6 персон.
Калорийность блюда: 329,4 ккал на 100 грамм.
Предназначение: на десерт.
Кухня: западноевропейская.
Сложность: легкая.

Ингредиенты:

маргарин – 210 г;
сметана – 225 г;
соль – ¼ ч.л.;
сахар – 3 ч.л.;
разрыхлитель – 0,5 ч.л.;
мука – 2,5 ст.

Способ приготовления:

Маргарин прогрейте до комнатной температуры, при помощи миксера разотрите добела.
Смешайте соль, сахар, сметану, добавьте маргарин, размешайте.
Муку соедините с разрыхлителем, за 4-5 приемов введите в жидкую основу, замешайте эластичное тесто.
Скатайте массу в шар, прикройте чистым полотенцем, поставьте в холод созреть на протяжении получаса.
Раскатайте основу для выпечки в пласт толщиной 1-1,3 см, стаканом вырежьте кружочки.
На умеренном огне обжарьте изделия в глубокой сковороде с достаточным количеством растительного масла.
Готовые пончики посыпьте сахарной пудрой или полейте медом.

На кефире и сметане

Время: 1 час 27 минут.
Количество порций: 12 персон.
Калорийность блюда: 259,1 ккал на 100 грамм.
Предназначение: на десерт.
Кухня: русская.
Сложность: легкая.

Ингредиенты:

кефир – 300 мл;
сметана – 180 мл;
сахар – 110 г;
соль – 1 щепотка;
яйца куриные – 2 шт.;
сода – 2/3 ч.л.;
мука – 520 г.

Способ приготовления:

До пышной пены взбить яйца с сахаром и солью.
В яично-сахарную смесь влить всю кисломолочку, всыпать соду. Размешать.
Постепенно подсыпая, ввести муку в жидкую основу и замесить мягкое податливое тесто.
Накрыть массу салфеткой, оставить в холоде на час-полтора.
Раскатать тесто толщиной до 1 см, стаканом выдавить круглые пончики.
Обжарить заготовки в раскаленном масле до золотистого цвета.

Деревенские пышки

Время: 1 час 7 минут.
Количество порций: 8 персон.
Калорийность блюда: 342,2 ккал на 100 грамм.
Предназначение: на десерт.
Кухня: русская.
Сложность: легкая.

Ингредиенты:

яйцо куриное – 1 шт.;
масло сливочное – 145 г;
сметана – 240 мл;
сахар – 90 г;
соль – ¼ ч.л.;
сода – 2/3 ч.л.;
мука – 420 г.

Способ приготовления:

В глубокой миске соедините сахар, соль, яйцо, кисломолочный продукт. Добавьте масло, прогретое до комнатной температуры.
Вмешайте соду и муку, постепенно добавляя ее к жидкой основе порциями.
Замесите упругое, в меру крутое тесто, оставьте постоять под полотенцем четверть часа.
Раскатайте массу, при помощи стакана выдавите кружки.
Выложите заготовки на смазанный жиром противень и поставьте в разогретую до 200 градусов духовку на 15-20 минут.

С сахаром и сметаной

Время: 1 час 49 минут.
Количество порций: 10 персон.
Калорийность блюда: 363,9 ккал на 100 грамм.
Предназначение: на десерт.
Кухня: русская.
Сложность: средняя.

Ингредиенты:

дрожжи сухие – 6 г;
яйцо куриное – 1 шт.;
молоко – 255 мл;
соль – 2/3 ч.л.;
сахар – 135 г;
сметана – 115 г;
масло растительное – 2,5 ст.л.;
мука – 3 ст.

Способ приготовления:

Молоко нагреть до температуры 40 градусов, растворить в нем дрожжи.
Добавить соль, сахар, яйцо, растительное масло.
Частями всыпать муку и замесить мягкое тесто.
Укрыть полотенцем, поставить в теплое место до увеличения в объеме в 2,5-3 раза.
Тестовый ком разделить на шарики, каждый раскатать в лепешку.
В глубокой сковороде разогреть растительное масло, опустить заготовки, поджарить до румяной корочки с двух сторон.
Горячие лепешки выложить на тарелку, полить сметанкой и щедро посыпать сахаром.

Рецепт без яиц

Время: 21 минута.
Количество порций: 7 персон.
Калорийность блюда: 326,6 ккал на 100 грамм.
Предназначение: на десерт.
Кухня: интернациональная.
Сложность: легкая.

Ингредиенты:

сметана – 450 мл;
сахар – 1/4 ст.;
соль – 1 щепотка;
сода – ½ ч.л.;
мука – 4 ст.

Способ приготовления:

В кисломолочку, доведенную до комнатной температуры, всыпьте соль, сахар, соду. Размешайте.
Подсыпая по стакану муку, замесите мягкое, липкое, чуть жидковатое тесто. Обваляйте тестовый ком в муке, раскатайте.
Вырежьте стаканом кружки, надрежьте с четырех сторон, чтобы получились цветки.
Обжарьте пончики-цветочки в раскаленном растительном масле до румяности. Присыпьте сахарной пудрой.

Перед замешиванием пышек не поленитесь просеять муку, в идеале дважды – такой прием поможет скорее добиться нужной консистенции тестовой основы, придаст выпечке нежность и легкость.
Не забывайте про добавление соли в тесто, даже если готовите сладкую выпечку – этот привычный ингредиент поспособствует полному раскрытию вкусового букета готового блюда.
Усилить вкусовые качества выпечки поможет алкоголь – столовая ложка водки, коньяка или ликера, добавленная в тесто при замесе, сделает плюшки рыхлыми и тающими во рту.
Не спешите высыпать всю муку к жидким компонентам сразу, добавляйте ее порциями, каждый раз тщательно вымешивая тесто, чтобы не замесить его излишне крутым, иначе выпечка получится не пышной, а плотной и малоаппетитной.
Помните, что жарить пышки нужно на среднем огне, чтобы они не просто зарумянились снаружи, а и пропеклись внутри.

Видео

Жареные пышки на воде и соде

Ингредиенты:

Сегодня существует огромное количество рецептов приготовления самой разнообразной домашней выпечки и десертов на любой вкус. Они полны оригинальностью, изобилием ингредиентов и насыщенностью вкуса и аромата. Но иногда так хочется простых домашних пышек, которые жарили наши бабушки и мамы. Они прекрасны со сметаной, медом или просто с чаем или молоком. А несладкие пышки вполне сойдут вместо хлеба к любым блюдам.

Жареные пышки на воде и соде

Ингредиенты:

мука пшеничная – примерно 480-500 г;
фильтрованная вода – 550 мл;
соль – 15 г;
сахарный песок – 25 г;
пищевая негашеная сода – 12 г;
растительное масло для жарки.

Приготовление

В фильтрованную воду всыпаем соль и половину чайной ложки пищевой соды, перемешиваем до растворения кристаллов и всыпаем просеянную муку и снова перемешиваем. Первоначальная консистенция теста должна быть как на оладьи. Теперь раструшиваем по поверхности теста еще половину чайной ложки соды и вмешаем ее хорошенько. Этот простой нюанс придаст готовым пышкам воздушности. Далее подсыпаем еще муку и замешиваем мягкое податливое тесто. Делаем из него лепешки, которые раскатываем скалкой или разминаем руками до толщины примерно десять-пятнадцать миллиметров. Сверху делаем по поверхности несколько надрезов.

Жарим пышки на разогретом растительном масле на слабом огне и подаем к столу.

Ингредиенты:

мука пшеничная – 500-520 г;
фильтрованная вода – 310 мл;
соль – 10 г;
сахарный песок – 70 г;
– 110 г;
сухие дрожжи – 15-20 г;
растительное масло для жарки.

Приготовление

В прогретой до приятной теплоты воде растворяем сахарный песок, соль и дрожжи и даем постоять пятнадцать минут в теплом месте. За это время дрожжи начнут свою работу и масса вспенится.

Затем всыпаем стакан просеянной муки, перемешиваем и добавляем растопленное сливочное масло. Всыпаем небольшими порциями остальную муку и заводим мягкое тесто. Вымешиваем его в течение десяти минут, накрываем полотенцем и определяем в теплое место.

Когда объем теста увеличится в два-три раза, приступаем к выпеканию пышек.

Для этого отщипываем небольшое его количество, формируем лепешку и раскатываем скалкой или руками. Жарим на прогретой сковородке с растительным маслицем с двух сторон на умеренном огне. Румяным пышкам даем немного остыть и подаем к столу.

Пышки считаются национальным русским блюдом. Но мало кто из современных хозяек умеет готовить эти жареные пончики без отверстия.

Ведь чтобы создать поистине вкусное блюдо, важно знать некоторые секреты его приготовления.

Поэтому если вы устали портить эти вкусные булочки, тогда пора приготовить правильные пышки — рецепт этого яства готовы предоставить опытные хозяйки.

Ведь лучше один раз воспользоваться мудростью настоящих знатоков, чем по сто раз пытаться безуспешно приготовить это традиционное блюдо.

Легенды о пышках

Многие полагают, что данное блюдо – исконно русское. Но некоторые народы могут с этим поспорить. Так, в Польше было аналогичное блюдо и происходит слово «пышка» от «pączek».

Причем, это слово появилось задолго до русского названия. В тоже время, в старых славянских писаниях упоминается о сладостях из муки, жареных в кипящем масле.

Их называли пышками, так как при опускании на сковороду тесто издавало специфический звук – пыхало.

Еще одним доказательством в пользу Руси служит детальное описание рецепта пышек в писаниях времен Ивана Грозного.

В те времена их традиционно подавали к царскому столу в качестве традиционного яства.

Первые известия о шариках, готовящихся в кипящем масле, пришли к нам еще из Древнего Рима. Там их именовали «глобули». Дальнейшие упоминания датируются Средними веками.

Именно в ту пору популярностью пользовались крапфены. Это те же пышки, но имеющие специфическую форму английской «S».

В те времена данные блюда готовились без начинки и это классический рецепт, популярный и по сей день. Фруктовые джемы в них начали добавлять лишь с 18 века.

Также бытуют версии о том, что пышки придуманы евреями и американцами. Последние в далеком прошлом даже угощали почтальонов данным яством.

Но для США более традиционны пончики. Фактически, это те же пышки, но имеющие отверстие посередине.

Дань классике

Традиционный рецепт пышек предполагает готовку теста на молоке.

Для приготовления стоит взять такие ингредиенты:

Чтобы пышки получились вкусными, важно приготовить качественное дрожжевое тесто.

Поэтому, лучше использовать следующий пошаговый рецепт:

Для этого слегка подогрейте молоко, оно должно быть слегка теплым, а не горячим. Затем добавьте в него дрожжи, сахар и столовую ложку муки. Оставьте полученную смесь на 20 – 30 минут. Понять, что опара готова, можно по пузырькам, возникшим на ее поверхности.

Делаем тесто.

В готовую опару добавляем муку, еще сахара, щепоточку соли, яйца и маргарин. Учтите, что последний должен быть мягким, но не растаявшим. Затем, немного вспушиваем тесто и отправляем его в теплый уголок, чтобы оно подошло. Обычно объем смеси увеличивается в 2 – 4 раза. Оставьте его отдыхать где-то на 30 – 60 минут, все зависит от того, как оно поднимется.

Подготавливаем тесто.

Поднявшееся тесто стоит разделить, только осторожно, чтобы не сделать его слишком крутым.

Делаем пышки.

Их готовят на сковороде: поставьте ее на огонь, налив рафинированного подсолнечного масла в достаточном количестве, как во фритюр. Столовой ложкой набираем тесто и опускаем в кипящее масло. Пышки должны равномерно подрумяниться с двух сторон.

Перед подачей на стол.

Снимая со сковороды пышки, стоит предварительно выложить их на бумажное полотенце, чтобы масло стекло. Затем укладывайте десерт на блюдо и присыпайте сахарной пудрой. Также можно полить их вареньем, медом и прочими топингами.

Также стоит просеивать муку перед добавлением в тесто. Это сделает пышки, приготовленные на сковороде, более воздушными.

Современные рецепты пышек на молоке могут быть более разнообразными. Так, в них можно добавлять начинки, ванилин и корицу, а также кардамон.

Различными топингами можно либо поливать блюдо сверху, либо вводить внутрь пышки. Как это сделать? Стоит воспользоваться кондитерским шприцом.

Если же такового нет, то можно использовать медицинский на 20 кубиков. Но учтите, с его помощью можно вводить только жидкую либо слегка густоватую начинку. Вкус блюда при этом просто потрясающий.

А кто желает отдать дань традициям, может запросто пользоваться простым классическим рецептом без претензий на оригинальность. Ведь русские пышки на молоке всегда вкусные и нежные.

Также многие хозяйки готовят данное блюдо с добавлением в тесто пары столовых ложек сметаны. При этом готовое яство получается невероятно нежным и душистым.

Тесто обретает отличный вкус и более насыщенный аромат. Такие пышки начали готовить по аналогии с другими десертами.

Если следовать рецепту и соблюдать пропорции, можно щапросто добиться уникального вкуса и порадовать ваших близких.

Рецепт приготовления пышек на кефире

Современные хозяйки обожают экспериментировать. Конечно, дрожжевое тесто, хоть и классика, но очень кропотливое в приготовлении и требует выполнения массы рутинных процессов.

Поэтому стремительно начли появляться различные методы приготовления данного блюда, отличающиеся экономностью и максимальной простотой. Одним из них является рецепт пышек на кефире.

Почему молоко стоит заменить именно этим продуктом? Да потому что при готовке на кефире дрожжи не нужны.

Ведь данный напиток является продуктом естественного брожения и активно взаимодействует с мукой, сахаром и прочими компонентами, делая тесто более нежным и пушистым.

Вкус таких пышек просто потрясающий. Да что говорить! Нужно проверить самим! Для этого достаточно следовать данному рецепту.

Для изготовления пышек на кефире вам понадобятся такие составляющие:

Учтите, в данном рецепте соду гасить не следует. Просто добавьте данный компонент в кефир, вместе с солью и сахаром.

Наливаем напиток в емкость для теста и смешиваем с сахаром, солью и содой. Аккуратно размешайте все до полного растворения ингредиентов.

Добавьте яйцо.

При приготовлении пышек на кефире удобнее размешивать его вилкой, ведь важно качественно разделить белок и желток, равномерно распределив их по всей массе.

Добавляйте муку.

Важно, чтобы тесто не получилось слишком крутым. Оно должно быть достаточно плотным для раскатывания, сохранив приятную мягкость.

Готовое тесто на кефире стоит оставить на 20 минут, накрыв кухонным полотенцем.

Оно слегка поднимется, подготовившись к жарке.

Подготовьте рабочую поверхность к раскатыванию теста.

На дощечку стоит насыпать немного муки. Чтобы тесто не прилипало и пышки получились красивыми.

Разделите готовую массу на несколько частей, скатайте из них шарики и начните раскатывать.

Не стоит делать тесто слишком тонким. Сырые пышки на кефире должны быть в пару см толщиной. Придать аппетитную форму блюду помогут круглые формочки. Если таковых нет, то воспользуйтесь чашкой либо стаканом.

Для жарки стоит использовать сотейник или глубокую сковородку.

Налейте масло (на 2-3 см) и нагрейте его на огне. В раскаленное масло пора выкладывать тесто. Пышки на сковороде должны подрумяниться с двух сторон.

Подготовка блюда к подаче – такая же, как и в традиционном рецепте. Просто посыпьте готовое яство сахарной пудрой или полейте сладким соусом, вареньем либо медом. Пышки всегда вкусные, а те, что приготовлены на кефире, еще и более легкие и нежные.

Лучшие рецепты пышек на воде

Порою бывает, что количество продуктов в холодильнике ограничено, но так хочется чего-то сладкого.

Или же настало время поста, когда использовать в готовке молоко либо кефир просто запрещено.

В таком случае отличным решением станут пышки, приготовленные на воде.

Это ноу-хау от современных домохозяек, любящих радовать близких вкусненьким даже без повода.

Пышки, в которых молоко и кефир заменены на воду, готовятся по тому же принципу, что и оригинальные рецепты.

Ведь на чистой водице запросто можно сделать и дрожжевое тесто. Рецепты такие же, как и у оригинальных блюд.

Для приготовления пышек с использованием воды стоит подготовить такие ингредиенты:

мука;
вода, лучше брать фильтрованную либо бутилированную;
сухие дрожжи;
сахар;
соль;
растительное масло.

Тесто можно готовить опарным и безопарным методом. Все зависит от выбранных дрожжей. Сухие можно смешивать прямо с мукой. Соответственно, вам не нужно мучиться с опарой и вы экономите около получаса.

Воду для приготовления теста используйте теплую. В нее сначала добавляют сахар, соль и сод, а затем засыпают дрожжи с мукой.

Перемешайте массу и всыпьте размягченное сливочное масло. Еще раз вымешайте тесто и отставьте его минут на 30 – 40 в теплое место.

Масса должна подняться и увеличиться в 2 раза. Вытащив тесто, аккуратно обнимите его и слегка разомните руками.

Пышки на воде также раскатывают. Поэтому разделите тесто на несколько частей, сформируйте шарики и раскатайте на дощечке.

Придайте пышкам форму и выкладывайте на противень. Выпечку можно сделать и на сковороде. Только помните, что в духовку нельзя ставить емкости с пластиковыми элементами.

Время выпекания пышек – около 10 – 20 минут – все зависит гот температуры в духовом шкафу.

Также возможно приготовление пышек на воде без жарки. Их просто выпекают. Таким образом яство получается более диетическим и нежным.

Но учтите, в духовке важно не пересушить пышки, поэтому используйте дополнительный противень с водой, расположенный ниже сковороды с тестом.

Пышки – это вкусный десерт, который достаточно легко приготовить. Зная эти рецепты и тонкости их использования, вы сможете порадовать близких традиционным блюдом.

Самые простые изделия, которые можно предложить молодым хозяйкам, чтобы научиться работать с различными видами домашнего теста — это, конечно, пышки. Думаю, что не ошибусь, если скажу, что даже и опытные хозяйки не откажутся узнать новые рецепты для любимого практически в каждой семье, где готовят тесто, блюда.

Как и все домашние изделия из теста, пышки известны и готовятся в разных странах так же с очень давних времен. В зависимости от местности, национальных традиций населения пышки выпекают или жарят в жиру либо растительном масле. Каждая выпеченная или изжареная пышка должна быть легкой, как снежинка.

У народностей центральной Европы (особенно в Австрии и Германии) пышки имеют обрядовое или культовое назначение. Их пекут или жарят в кипящем смальце или растительном масле обязательно в период между кануном Нового года и Постом. Разновидностей этих пышек много, но особенно распространены пасхальные «исповедальные» пышки, «бузина», «роза», «снежные мячи» и многие другие.

У многих народностей Востока пышки — это основной хлеб, у других — это одно из любимых лакомств, особенно если их приготовить и подать со сладкими начинками, глазурями или кремом. А если на поверхность разделанных пышек уложить разнообразные острые начинки — после выпечки у вас получится прекрасная пицца, ничуть не уступающая по своему вкусу даже знаменитой итальянской.

Залив свежие горячие или теплые пышки различными сладкими соусами или уложив на каждую фруктовую начинку и все покрыв глазурью — можно получить великолепный, оригинальный и, что самое интересное, всегда необычный и неповторимый десерт.

Тесто для пышек можно приготовить, воспользовавшись данными в каждом рецепте их приготовления весовыми соотношениями продуктов или общими рецептами приготовления теста, предложенными выше. Наиболее вкусные пышки получаются из различных видов дрожжевого и приготовленного по любому из предложенных выше рецептов пресного теста.

В разделе даны рецепты приготовления именно пышек, хотя тесто можно использовать и для приготовления пирожков.

Пышки из пресного сдобного теста

Продукты для теста:

* 4 стакана муки
* 4 ч. ложки сахара
* 100 г масла или маргарина
* 1 яйцо
* 12 ст. ложек кисломолочных продуктов, сметаны или воды
* 1/2 ч. ложки соды гашеной уксусом
* 1/2 ч. ложки соли

Приготовление теста

Размешать в миске все жидкие компоненты теста, хорошо взбить. Прибавить соль и соду с уксусом. Небольшими порциями всыпать просеянную муку, хорошо и быстро размешивая. Тесто выложить на посыпанную мукой разделочную доску, обмять и скатать в шар.

Разделка и жарение пышек

Накрыть тесто глубокой миской и дать созреть 20 минут. Готовое тесто нарезать на одинаковые куски, скатать из них шарики, разложить их на доске, слегка обсыпать мукой и дать еще постоять 3-5 минут. Раскатать шарики (или размять их руками) в круглые лепешки, проколоть их в нескольких местах ножом или вилкой. Жарить в растительном масле с обеих сторон вначале под крышкой, а затем на открытой сковороде. Огонь должен быть не сильным.

Готовые пышки уложить на блюдо, смазывая каждую сметаной и посыпая сахаром, и подать горячими. Можно выпечь пышки в духовке, смазав поверхность пышек перед выпечкой крепким и сладким чаем.

Пышки пресные на сметане

Продукты для теста:

* 200 г. сметаны
* 200 г. сливочного масла или маргарина
* 2,5 стакана муки
* 1/3 ч. ложки соли.

Приготовление теста

Слегка размягченное масло или маргарин растереть добела, добавить сметану и соль, перемешать и понемногу добавляя просеянную муку, замесить тесто. Тесто должно получиться эластичное, податливое. Скатать тесто в.шар, прикрыть салфеткой и дать созреть около получаса в прохладном месте.

Разделка и жарение пышек

Раскатать тесто в пласт толщиной 1-1,5 см, вырезать блюдцем из него небольшие пышки и обжарить их на среднем огне с обеих сторон в растительном масле или смальце, прикрыв в начале жарения сковороду крышкой. Следить, чтобы пышки при жарении подрумянивались равномерно и не подгорали. Перед жарением пышки обязательно проколоть в нескольких местах вилкой или ножом.
Подать горячими со сладкими сметанными подливками или соусами.

Пышки дрожжевые с каймаком

Разделка и выпечка пышек

Приготовить дрожжевое тесто по одному из рецептов, разделать на столе или разделочной доске большие пышки и дать им подойти 20-30 минут. Переложить пышки на смазанный маслом лист, проколоть каждую вилкой или ножом в нескольких местах и выпечь в духовке хорошо подрумянив.

Горячие пышки смазать каймаком, уложить стопкой одна на другую, нарезать на всю толщину получившегося каравая сегментами, как режут пирог или торт. Каймак в связи с тем что приготавливают его сейчас очень редко, можно заменить хорошей сладкой домашней сметаной. К пышкам с каймаком можно подать и домашнее квашеное молоко.

Такие же пышки можно приготовить и из пресного теста, что значительно сократит время приготовления. Пресные пышки лучше приготовить жареными в растительном масле или свежем душистом смальце.

Приготовление домашнего каймака

Можно приготовить каймак и дома, хотя, конечно, не такого качества, как делают его сельские умелицы. Для этого взять 3-5 литров домашнего густого молока с высокой жирностью (или свежих нежирных сливок), добавить в него 0,5-1 л. густых сливок (по желанию и возможности), перелить в кастрюлю с антипригарным покрытием и поставить на максимально слабый огонь горелки. Молоко должно томиться, но не кипеть в течение 4-5 часов. Образующуюся на поверхности молока пенку не размешивать. Цвет молока должен стать слегка розоватым. Затем молоку дать остыть и поставить в холодильник на ночь. Острым ножом отделить получившуюся на поверхности молока пенку от стенок кастрюли и очень осторожно (двумя ложками или шумовками) снять получившийся каймак с поверхности молока.

Приготовление домашнего квашеного молока

Оставшееся при приготовлении каймака домашнее молоко можно заквасить следующим образом:
Подогреть его до теплого (но не горячего) состояния, добавить 2-3 ст. ложки кисловатой сметаны (лучше отцеженной через очень частое сито), разведенной в 0,5 стакана теплого молока, тщательно перемешать и перелить в стеклянные банки. Накрыть их крышками, тепло укутать со всех сторон и оставить в тепле, пока молоко не загустеет («сядет»).

Готовое молоко хорошо охладить. При использовании квашеного молока каждый раз оставлять нужное количество для следующей закваски.

Пышки из простого дрожжевого теста

Продукты для теста:

* 4 стакана муки
* 2-2,5 стакана воды или сыворотки
* 25-30 г. свежих дрожжей
* по 1 ч. ложке сахара, соли и растительного масла

Приготовление дрожжевого теста

Дрожжи развести небольшим количеством теплой воды, добавить сахар, 1-2 ст. ложки муки и оставить в теплом месте для подъема. В миску просеять остальную муку, сделать в ней воронку, влить подошедшие дрожжи, добавить соль, оставшуюся воду и замесить, тесто, чтобы оно начало отставать от рук, вспылить его сверху мукой. Прикрыть посуду с тестом полотенцем, поставить в теплое место для брожения на 1-1,5 часа.

Разделка и выпечка пышек

Разделать из готового теста небольшие пышки, разложить их на разделочной доске, дать подойти 15-20 минут и выпечь в духовке. Горячие пышки слегка смазать сливочным маслом, уложить стопкой на тарелку или блюдо.

Подать пышки вместо хлеба к первым или вторым блюдам. Обжарив пышки на растительном масле или смальце, можно подать их как самостоятельное блюдо, полив сметаной с сахаром или различными соусами (сладкими или острыми, по вкусу).

Пышки слоёные с укропом (старинный рецепт)

Разделка и выпечка пышек

Замесить простое пресное тесто на воде, раскатать очень тонко в круг. Смазать разогретым сливочным маслом, равномерно посыпать мелкой солью и мелко нарубленным укропом. Сделать колобок и снова раскатать. Выпечь укропные пышки в духовке или изжарить на сковороде с маслом.

Пышки фасолевые

Продукты для теста:

* 300 г. муки
* 200 г. коричневой фасоли
* 100 г. смальца
* 1 яйцо
* по щепотке соли и молотого черного перца
* 25 г. дрожжей
* красный сладкий перец
* молоко для смазывания пышек

Приготовление теста

Предварительно замоченную на ночь фасоль сварить, протереть горячей сквозь сито или пропустить через мясорубку. Дрожжи развести небольшим количеством воды, всыпать 1 ст. ложку муки, перемешать и дать постоять в теплом месте для брожения. Добавить в опару фасоль, яйцо, соль и перец, 50 г смальца и хорошо вымешать тесто. Влить небольшое количество лимонного сока, чтобы запах смальца в готовых пышках не ощущался.

Разделка и выпечка пышек

Получившееся тесто раскатать в пласт, смазать растопленным смальцем, свернуть рулетом и оставить на 30 минут, прикрыв салфеткой, а затем вновь раскатать. Разделывать тесто таким образом трижды. При последней раскатке смазанную смальцем поверхность пышки слегка взбрызнуть лимонным соком.

Подготовленное таким образом тесто раскатать в пласт толщиной до 2 см и вырезать пышки блюдцем или подходящей по размерам тарелкой. Смазать поверхность каждой пышки разведенным в молоке молотым сладким красным перцем и выпечь в средне нагретой духовке.
Подать пышки горячими или теплыми.

Простые пышки на шкварках

Продукты для теста:

* 300 г. муки
* 70 г. мелких шкварок
* 100 г. смальца
* 2 желтка
* 15-20 г. разведенных в сметане дрожжей
* 1 ч. ложка соли
* сметана, сколько возьмет тесто
* 1 ч. ложка лимонного сока

Приготовление теста

Из всех продуктов хорошо вымешать тесто, добавляя в процессе вымешивания сметану в том количестве, сколько возьмет тесто, чтобы оно было достаточно мягким и не прилипало к рукам.

Разделка и выпечка пышек

Вспылить мукой тесто и разделочную доску и раскатывать тесто трижды, с интервалом в 10-15 минут, каждый раз сворачивая тесто. Разделать небольшие пышки и выпечь их в горячей духовке. Готовые пышки смазать растопленным смальцем и подать горячими с домашним квашеным молоком.

Facebook

Twitter

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Рецепт пресных пышек как у бабушки. Пресные пышки на сметане от анастасии киреевны

Время приготовления – 30 минут.

Ингредиенты:

растительное масло;
мука – 350 гр;
кефир – 300 мл;
соль;
сахар;
сода – 0,5 ч. л.

Приготовление:

Нагрейте в кастрюле кефир до 40 градусов.
В горячий кефир всыпьте соду и перемешайте.
После появления на поверхности кефира пузырьков, всыпьте сахар и соль на вкус. Перемешайте компоненты.
Аккуратно, порциями вводите муку. После каждой порции муки вымешивайте тесто.
Разомните тесто руками, следите, чтобы тесто не забивалось. Масса должна немного липнуть к рукам.
Раскатайте тесто в пласт толщиной в 3-3,5 см.
Чашкой или стаканом вырежьте из теста кружки.
В центре каждой заготовки для пышки сделайте небольшой надрез.
Разогрейте сковороду.
Налейте в сковороду масло и обжаривайте пышки с двух сторон до аппетитного, румяного цвета.
Переложите обжаренные пышки на салфетку или полотенце, чтобы убрать лишнее масло.

Ингредиенты:

сметана – 200 гр;
кефир – 500 мл;
мука – 1 кг;
яйцо – 2 шт;
соль;
сахар;
сода – 1 ч. л.

Приготовление:

В глубокой емкости смешайте все компоненты.
Тщательно вымешайте до однородной массы без комков.
Поставьте тесто в теплое место на 3 часа настояться.
Раскатайте тесто в пластину толщиной 2-3 см.
Вырежьте кружки стаканом, чашкой или специальной формой.
Посредине пышек сделайте прорези.
Нагрейте сковороду. Влейте растительное масло.
Обжаривайте с обеих сторон пышки до золотистого, румяного цвета.
Промокните пышки салфеткой.

Пышки с начинкой

Пышки с начинкой готовятся 35-40 минут.

Ингредиенты:

мука – 3 стакана;
кефир – 1 стакан;
растительное масло;
яйцо – 3 шт;
соль;
сахар;
сода – 0,5 ч. л.;
сыр фета – 50 гр;
зеленый лук.

Приготовление:

Сварите 2 яйца вкрутую.
Нарубите лук.
Смешайте лук с яйцом и сыром фета.
Смешайте кефир, яйцо, сахар, соль и соду. Введите муку и тщательно перемешайте.
Поставьте тесто в теплое место на 30 минут.
Разделите тесто на 6-7 равных частей. Разомните рукой или раскатайте скалкой тесто в лепешки.
На каждую лепешку положите начинку и соберите вверху в мешочек свободные края теста.
Примните слегка ладонью каждую заготовку.
Разогрейте сковороду и налейте растительное масло.
Обжарьте пышки с двух сторон до румяной корочки.

Пышки в духовке

Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Когда у меня к чаю ничего дома нет, я всегда готовлю пышки на кефире в духовке на вкус как у моей бабушки. Рецепт вкусной выпечки я подробно для вас описала. Вы знаете, больше всего мне нравится в данных пышках то, что их не нужно жарить на сковороде, обязательно добавив в нее растительное масло. Таким образом лепешки получатся довольно калорийными, а вот, если их запечь в духовке, они выйдут и по вкусу отменными, и менее калорийными.
Вы знаете, я хочу также заметить, что если в тесто для пышек совсем не добавлять сахар, то их смело можно использовать для подачи к борщу ли какому-нибудь гарниру, хлеб же можно будет не покупать. Вот такие эти лепешки универсальные, можно их и к чаю приготовить, и к любому блюду. Также предлагаю вам приготовить .

Необходимые составляющие:

— 1 стакан кефира (у меня он с наименьшим процентом жирности),
— 2,5 – 3 стакана муки,
— щепотка каменной соли,
— 2 столовых ложки сахарного песка,
— ½ чайной ложки соды,
— 1 яйцо среднее по размеру (хотя, в принципе, размер совершенно не важен),
— 50 грамм сливочного масла или же маргарина,
— 2 столовой ложки растительного масла.

Рецепт с фото пошагово:

В миске соедините яйцо, кефир, а затем добавьте сахар.

Сливочное масло растопите, и влейте его в кефирную массу. Перемешайте.
Затем всыпьте муку, всыпьте соль и соду.

Замесите тесто, не забыв влить растительное масло. Дайте тесту постоять минут 20-30. Только накройте его чем-нибудь, чтобы оно не обветривалось. Я чащу всего просто выкладываю его в обычный полиэтиленовый пакет.

Готовое тесто поделите на куски, каждую раскатайте, придавая вид кружка. Еще проще приготовить эти .

Отправьте лепешки в духовку на 25 минут. Температура – 190 градусов.
Готовые лепешки немного остудите. Кстати, вы можете их еще смазать и сливочным маслом.
Подавать же такие лепешки можно не только просто так, но и с чаем или же сметанкой.

Несмотря на то, что эти чудесные и аппетитные пышки готовятся на воде, получаются они невероятно вкусные, красивые и даже сдобные. Сделать их сможет даже начинающая домохозяйка, потому что никаких трудностей в рецепте нет, и на это не уйдет много времени. Ведь мы замешиваем тесто без дрожжей, а только с добавлением соды или пекарского порошка.

Пышки на воде рецепт

Такие пышки на воде – идеальный вариант не только для питания во время поста, но и для любого семейного чаепития они подойдут великолепно. Причем даже на следующий день это домашнее угощение не теряет своей свежести и привлекательности.

Ингредиенты

250 мл теплой воды
2,5 стакана пшеничной муки
75 – 200 гр сахарного песка
щепотка соли
65 мл растительного масла + для обжарки
1 десертная ложка 9% или яблочного уксуса
1 ч ложка с горкой пищевой соды или разрыхлителя

Способ приготовления

Сначала смешиваем все сыпучие продукты: муку, сахар, соль и разрыхлитель. Отдельно в глубокой миске соединяем воду с растительным маслом и уксусом.
Затем частями подсыпаем сухую смесь в жидкую и замешиваем тесто для пышек. Его нет необходимости месить долго, как только появляется гладкость и однородность, значит все готово. Скатываем колобок, заворачиваем в пленку и даем отдохнуть минут 20 – 30.
Далее делим тесто на 2 или 3 части и раскатываем в нетолстую лепешку. Формировать пышки можно при помощи фигурных формочек для печенья или же обычным стаканом или рюмкой подходящего размера.
Обжариваем пышки в сильно раскаленном масле (они должны плавать в нем) в течение нескольких минут с двух сторон. Чтобы избавиться от лишнего жира выкладываем готовую выпечку на бумажное полотенце, даем немного остыть, и посыпаем пудрой. Приятного аппетита.

Быстрые жареные пышки

Быстрые жареные пышки готовили еще наши предки. Для классического рецепта используют только минимальный набор продуктов.

Ингредиенты

муку;
воду;
подсолнечное масло;
соль;
пищевую соду.

Их можно готовить в печке, на газовой плите или примусе. Даже в полевых условиях на костре можно поставить сковородку и приготовить это блюдо. В некоторых регионах такой выпечкой люди заменяли хлеб.

Приготовление

Возьмите по одной чайной ложке соли и пищевой соды, налейте в емкость приблизительно стакан воды. Перемешиваем, добавляем муку, вымешиваем мягкое тесто.
Тесту необходимо постоять в течение пяти минут, чтобы оно успело созреть. После можно приступить к приготовлению.
Ставим на огонь сковородку и наливаем в нее хорошую порцию подсолнечного масла. Берем маленькие порции, катаем из них шарики и формируем плоские круги высотой не больше одного сантиметра. Их можно раскатать скалкой, либо же просто прижать рукой.
С первой стороны жарить до тех пор, пока они не надуются. Со второй стороны степень прожарки можете выбрать на свое усмотрение.

Ингредиенты:

250 мл теплой воды
2,5 стакана пшеничной муки
75 – 200 гр сахарного песка
щепотка соли
65 мл растительного масла + для обжарки
1 десертная ложка 9% или
1 ч ложка с горкой пищевой соды или разрыхлителя

Способ приготовления

Сначала смешиваем все сыпучие продукты: муку, сахар, соль и разрыхлитель. Отдельно в глубокой миске соединяем воду с растительным маслом и уксусом. Затем частями подсыпаем сухую смесь в жидкую и замешиваем тесто для пышек. Его нет необходимости месить долго, как только появляется гладкость и однородность, значит все готово. Скатываем колобок, заворачиваем в пленку и даем отдохнуть минут 20 – 30.

Далее делим тесто на 2 или 3 части и раскатываем в нетолстую лепешку. Формировать пышки можно при помощи фигурных формочек для печенья или же обычным стаканом или рюмкой подходящего размера. Обжариваем пышки в сильно раскаленном масле (они должны плавать в нем) в течение нескольких минут с двух сторон. Чтобы избавиться от лишнего жира выкладываем готовую выпечку на бумажное полотенце, даем немного остыть, и посыпаем пудрой. Приятного аппетита.

Открывая книгу или сайт с рецептами, мы видим множество вариантов приготовления выпечки и десертов. Все они очень вкусные и изысканные. В нашем детстве такого выбора не было. Наверное, все помнят, как наши мамы и бабушки готовили простые сладости из доступных продуктов: торты на кефире, молочные коржики, пышки на воде и на соде. Такие лепешки готовятся очень быстро и не требуют особых затрат на продукты. В состав входят те ингредиенты, которые есть на кухне любой хозяйки. Рассмотрим подробнее процесс приготовления таких коржиков.

Иногда так хочется простых домашних пышек, которые жарили наши бабушки и мамы. Они прекрасны со сметаной, вареньем, медом или просто с чаем или молоком

Быстрые пышки по старорусскому способу

Быстрые жареные коржики готовили еще наши предки. Для классического рецепта используют только минимальный набор продуктов:

муку;
воду;
подсолнечное масло;
соль;
пищевую соду.

Перейдем к процессу приготовления. Возьмите по одной чайной ложке соли и пищевой соды, налейте в емкость приблизительно стакан воды. Перемешиваем, добавляем муку, вымешиваем мягкое тесто.

Тесту необходимо постоять в течение пяти минут, чтобы оно успело созреть. После можно приступить к приготовлению. Ставим на огонь сковородку и наливаем в нее хорошую порцию подсолнечного масла. Берем маленькие порции, катаем из них шарики и формируем плоские круги высотой не больше одного сантиметра. Их можно раскатать скалкой, либо же просто прижать рукой. С первой стороны жарить до тех пор, пока они не надуются. Со второй стороны степень прожарки можете выбрать на свое усмотрение.

Используя этот же набор продуктов можно сделать еще один вид пышек – слоеные.

Отличие их заключается в способе приготовления. Слоеные пышки раскатываются исключительно скалкой, если дома ее нет, вполне подойдет обычная стеклянная бутылка. Тесто раскатать максимально тонко. Поверхность смазывается подсолнечным маслом. Далее складываем его пополам или загибаем края к средине, снова проходимся по нему скалкой. Оптимальным считается сложить изделие в четыре раза. Тесто разрезаем на необходимые кусочки и поджариваем на сковороде.

Таким образом, не тратя много сил и времени, получается сытное, ароматное блюдо. При выдерживании пропорций вкус гидрокарбоната натрия чувствоваться не будет.

Как готовить сладкие лепешки

Когда захотелось покушать сладостей, как из детства, можно воспользоваться представленными рецептами. Они достаточно просты и под силу любой, даже только начинающей, хозяюшке.

Жарим на прогретой сковородке с растительным маслицем с двух сторон на умеренном огне

Подготовьте себе необходимые ингредиенты:

половину килограмма просеянной муки;
половину литра кипяченой воды;
одну чайную ложечку соли;
двадцать пять грамм сахарного песка;
половину чайной ложки пищевой соды (гасить ее уксусом не нужно).

В глубокую посудину выливаем воду, засыпаем туда же соль и соду. Размешиваем все ложкой, пока кристаллы ингредиентов полностью растворятся. Продолжаем помешивать, и постепенно всыпаем в миску муку. Сверху нужно немного притрусить содой. Благодаря этой процедуре готовые оладьи будут более воздушные.

Вымешиваем тесто, которое должно быть мягким, но не прилипать к рукам. После формируем коржики, ориентировочно до сантиметра шириной. Их поверхность украшаем несколькими параллельными надрезами.

Такие лепешки нужно жарить на медленном огне. На сковородку их можно класть только в горячее масло, чтобы не прилипали.

Похожее блюдо можно приготовить другим способом. Для этого берем теплую воду (не горячую), растворяем в ней семьдесят грамм сахарного песка. Положим в нее щепотку соли и приблизительно пятнадцать – двадцать грамм сухих дрожжей. Ставим смесь настояться в теплое место пятнадцать минут. Ждать нужно до того момента, пока не появится белая пенка.

В посудину с опарой нужно высыпать стакан муки, вылить сто грамм сливочного масла, которое следует предварительно растопить на паровой бане. После высыпаем остаток муки, вымешиваем, оставляем тесто «отдохнуть» в теплое место. Продолжаем работу, когда наше тесто увеличится вдвое.

На огонь ставим сковороду, смазанную небольшим количеством растительного масла. Формируем и жарим на горячей сковороде пышки до образования золотистой корочки.

Готовим пресные пышки

Когда в доме закончился хлеб, а в магазин отправляться желания нет, рекомендуем приготовить пресные пышки. Если в них не добавлять сахар, такое блюдо вполне заменяет привычный хлеб.

Для начала просеиваем в глубокую посудину четыреста грамм муки. Растираем руками пятьдесят грамм сливочного масла вместе с мукой. Четверть литра кефира смешиваем с чайной ложкой соды. Получившуюся смесь оставляем на несколько минут до образования пенки. В посудину с мукой и маслом разбиваем яйцо, льем кефир и высыпаем ложку сахара. После этого вымешиваем и формируем коржики. Поверхность их смазываем молоком.

Это блюдо выпекается в духовке при температуре сто восемьдесят градусов до появления румяной корочки приблизительно двадцать минут.

Лепешки получаются всегда очень вкусными – сверху они покрыты хрустящей корочкой, а изнутри мягкие и воздушные. Подавать рекомендуют это блюдо теплым, предлагая к нему сметану, мед, варенье, или сиропы по вкусу.

Традиционные английские пышки | Домашний рецепт | Lovefoodies

Поделитесь нашим постом!

Эти традиционные английские пышки отлично подходят на завтрак или в любое время. Подавайте с вашим любимым джемом или яйцами и беконом, как вам нравится! Рецепт прост, надежен и даст вам идеальные пышки. Хрустящий снаружи и пушистый внутри. Подавать в теплом виде с большим количеством сливочного масла.

Английские пышки — лучшее в мире! Я люблю их, и эти идеальные теплые пышки просто самые лучшие!

Что такое пышка и из чего делают традиционные английские пышки?

Для тех, кому интересно, что такое пышки, это хлеб, сделанный из молока, воды, дрожжей и муки, и родом из Соединенного Королевства.

Пышки традиционно готовятся на плите на сковороде, как блины.

Этот сайт содержит партнерские ссылки. Я могу получать комиссию за покупки, сделанные по этим ссылкам. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках. Для получения дополнительной информации ознакомьтесь с Политикой конфиденциальности.

Эти восхитительные классические пышки часто едят на завтрак или, как это было популярно много лет назад, во время послеобеденного чая. Хотя в настоящее время, похоже, это не так, и пышки чаще едят на завтрак или поздний завтрак, как тосты.

С чем вы едите пышки?

Прежде всего, вы должны съесть пышки с хорошей порцией сливочного масла. Масло нужно намазывать, когда пышки горячие, чтобы масло растопило все дырки пышки. Это часть традиции!

Однако то, как есть пышки, зависит от человека: кто-то предпочитает сладкое, кто-то — пикантную начинку. В дополнение к сливочному маслу вы можете добавить свое любимое варенье, сироп или мед или, если хотите, сверху чего-нибудь пикантного, плавленого сыра или яиц-пашот.

Далее по рецепту вы увидите, что я добавил несколько фотографий различных способов есть блины с некоторыми из упомянутых начинок.

Если вы не знакомы с пышками, их часто путают с английскими маффинами.

Как вы увидите на фото ниже, наши английские кексы по внешнему виду сильно отличаются от наших идеальных теплых пышек. Вы увидите, что в них нет таких характерных отверстий, и они больше похожи на текстуру хлебной булочки.

Пышки поистине райские! Так что, если вы раньше не видели и не пробовали пышек, вам просто необходимо!

Рецепт наших идеальных теплых пышек может показаться сложным, когда вы его прочитаете, но на самом деле он прост и очень легок. Фактически, я сделал его надежным, чтобы вы точно знали, как готовить и делать пышки дома.

Есть немного времени, чтобы дрожжи поднялись, но эй! На мой взгляд, 40 минут, чтобы дрожжи подействовали, — это нормально, если я знаю, что получу в конце.

Если вы будете следовать пошаговым инструкциям и советам, которые я даю по ходу дела, вы сможете приготовить вкусные пышки, которые имеют золотисто-коричневый цвет снаружи и легкие и пушистые внутри. Так вкусно!

Как у пышек дырочки?

При приготовлении теста для пышек вы увидите, что в него вошло много воздуха с помощью дрожжей, которые позволили ему подняться и стать действительно пузырчатым.

Как только вы начнете готовить тесто, вы заметите, что в пышках образуются пузырьки воздуха.Эти пузыри лопаются, и на месте пузырьков воздуха остаются дыры. Это станет более очевидным, когда вы их приготовите, и вы сами увидите, как лопаются пузыри.

Вы можете взглянуть на фотографии в шаге 5 рецепта на пузырьки воздуха. Вам просто нужно убедиться, что вы следуете этому шаг за шагом и переворачиваете пышки на сковороде в нужное время. Так что следите за появлением пузырьков во время приготовления на кольцах.

Если вы перевернете их слишком рано, прежде чем вы увидите появление пузырей, вы не получите тех характерных отверстий, которые вы видите в пышках.

Мне нужно поджарить пышки?

Если вы готовите их с нуля и едите, пока они еще горячие со сковороды, то поджаривать их не нужно.

Если вы едите их холодными или замороженными, то вам нужно будет поджарить их с обеих сторон, чтобы они прогрелись и снова стали хрустящими снаружи. В конце концов, они должны быть достаточно горячими, чтобы это прекрасное масло растаяло и стекало в дырочки!

Я люблю их, когда они горячие со сковороды, с каплей масла и намазанным джемом.

Если вы делаете большую партию, вы можете заморозить несколько и просто разморозить и поставить тостер перед подачей на стол.

Эти восхитительные пышки с яйцом-пашот на вершине. У нас есть отличное руководство по приготовлению яиц-пашот, с которым вы можете ознакомиться здесь.

Итак, давайте посмотрим, как мы делаем эти фантастические теплые пышки.

Время подготовки

50 минут (включая дрожжи для работы)

Время приготовления

5-6 минут

Доходность

8–12

Состав

1 3/4 стакана (225 г) простой муки (универсального назначения)
1 чайная ложка без горки
1 столовая ложка без горки сухих дрожжей
1 чайная ложка без горки сахарной пудры (обычный сахар также подойдет)
1/2 пинты (275 мл) молока (просто более 1 стакана.Возможно, вам понадобится немного больше.)
6 столовых ложек холодной воды

Вам понадобится несколько яичных или металлических колец, чтобы придать форму пышкам во время их приготовления. Если у вас его нет, используйте чистую неглубокую банку с удаленными обоими концами. (как пустая банка из-под тунца)

Я нашел на Amazon хороший набор колец по невысокой цене, который идеально подходит для приготовления пышек, жареных яиц, английских маффинов и блинов!

Вам понадобится несколько яичных или металлических колец, чтобы придать форму пышкам во время их приготовления.Если у вас их нет, используйте чистую неглубокую банку с удаленными обоими концами. (как пустая банка из-под тунца)

Я должен сказать, что если у вас есть яйца с антипригарным покрытием, они будут лучшими, так как пышки имеют тенденцию немного прилипать к кольцам во время приготовления, поэтому антипригарное покрытие облегчит задачу. Я нашел на Amazon хороший набор колец по невысокой цене, который идеально подходит для приготовления пышек, яичницы, английских кексов и блинов!

В рецепте ниже я использовал металлические кольца, а также большую круглую форму для формочки для печенья, так как я не мог найти свои силиконовые кольца.(Только что переехали!) Их было неудобно использовать, поскольку тесто продолжало прилипать к металлу, даже если они были смазаны маслом. Значит, нужно чистить кольца после каждого пышка. Я все время говорю о силиконовых кольцах!

Инструкции

1. Отмерьте молоко в кувшине и поместите в микроволновую печь на 80 секунд. Он должен быть теплым на ощупь, а НЕ горячим.

Затем добавьте 6 столовых ложек холодной воды, перемешайте, затем добавьте сахар и сухие дрожжи и оставьте в теплом месте на 10-15 минут, пока на нем не образуется хорошая пена.(см. фото)

Посмотрите на весь воздух в дрожжевой смеси!

2. Просейте муку и соль в миске для смешивания, сделайте углубление в центре, затем, когда дрожжевая смесь станет пенистой, влейте все это. Затем с помощью деревянной ложки или ручного венчика постепенно вбивайте муку в жидкость и хорошо взбить в конце, чтобы получилось идеально гладкое тесто.

Тесто должно быть по консистенции розлива, немного похоже на питьевой йогурт. Не толстый. Если он слишком густой, добавьте еще молока, пока оно не станет достаточно рыхлым.

Накройте таз кухонным полотенцем и оставьте в теплом месте примерно на 45 минут — к этому времени тесто станет легким и пенистым. (См фото).

Убедитесь, что вы не перемешиваете тесто. Когда время истечет, просто положите в кольца ложкой, следуя приведенным ниже инструкциям.

Наберитесь терпения и позвольте дрожжам творить чудеса с этими пузырьками!

3. Затем готовим пышки: хорошо смазываем внутреннюю поверхность яичных колец, а также сковороду перед тем, как поставить ее на СЛАБОЙ огонь.

Я наливаю немного растительного масла в миску и держу его под рукой, чтобы почистить сковороду и кольца.

4. Разложите кольца на сковороде и, когда сковорода станет горячей, выложите 2 столовые ложки теста для пышек в каждое кольцо. В зависимости от размера ваших колец, тесто должно быть высотой 1 дюйм.

Если у вас есть силиконовые кольца, их не нужно смазывать, только сковороду.

5. Дайте им вариться 4 или 5 минут: сначала на поверхности появятся крошечные пузырьки, а затем они внезапно лопнут, оставив традиционные отверстия.Смотрите две фотографии ниже

Вы видите разницу в пузырьках на двух фотографиях ниже?

ПОСМОТРЕТЬ ПУЗЫРЬКИ!

Когда ваши пышки выглядят, как на следующей фотографии ниже, вам нужно взять нож и обойти его изнутри, чтобы освободить пышки (они могли прилипнуть к кольцу), и осторожно протолкнуть пышки на сковороду, а затем они готовы аккуратно переворачивать.

Смотрите на фото ниже, пузыри лопнули и теперь есть дыры.Именно в этот момент они готовы к переворачиванию.

ПОСМОТРЕТЬ ОТВЕРСТИЯ!

Не пытайтесь это сделать, пока не увидите поверхность с дырками, НЕ ПУЗЫРЬКИ !!! в нем и он начинает устанавливаться. Пузырьки лопаются и образуют дыры.

Это когда вы видите отверстия и поверхность начинает схватываться, вам нужно освободить пышку от кольца и повернуть их.

Будьте осторожны, прикасаясь к кольцам, они могут быть горячими! Так что используйте ткань.

6.Теперь возьмите большую ложку и вилку, снимите кольца и переверните пышки. Готовьте пышки на второй стороне всего около 1 минуты.

Смажьте и разогрейте кольца и сковороду перед приготовлением следующей партии пышек.

Подавайте пышки еще теплыми, обильно намазанными маслом. Если вы готовите пышки заранее, разогрейте их, слегка поджарив с обеих сторон перед подачей на стол.

Мне нравятся пышки, которые подают теплыми, с джемом или с беконом и жидким жареным яйцом на панировке.НЯМ!

Мы будем рады услышать от вас и ваше мнение о нашем идеальном рецепте горячих пышек. Вы вносили какие-либо изменения или добавляли другие вкусности? Дайте нам знать в комментариях ниже. Спасибо за чтение и удачного приготовления!

Пышки с яичницей-болтунью Пышки с маслом и джемом!

Карточка рецепта

Состав

1 3/4 стакана простой муки, 225 г, универсального назначения
1 чайная ложка соли без горки
1 столовая ложка сухих дрожжей без горки
1 чайная ложка сахарной пудры, обычный сахар также подойдет
½ пинты молока, 275 мл, чуть больше 1 стакана.Вам может понадобиться еще немного.
6 столовых ложек холодной воды

Инструкции

Отмерьте молоко в кувшине и поместите в микроволновую печь на 80 секунд. Он должен быть теплым на ощупь, а НЕ горячим. Затем добавьте 6 столовых ложек холодной воды, перемешайте, затем добавьте сахар и сухие дрожжи и оставьте в теплом месте на 10-15 минут, пока на нем не образуется хорошая пена. (см. фото)
Просейте муку и соль в миске, сделайте углубление в центре, затем, когда дрожжевая смесь станет пенистой, всыпьте все это.Затем с помощью деревянной ложки или ручного венчика постепенно втирайте муку в жидкость и хорошо взбейте в конце, чтобы получилось идеально однородное тесто. По консистенции жидкое тесто должно быть похоже на питьевой йогурт. Не толстый. Если он слишком густой, добавьте еще молока, пока оно не станет достаточно рыхлым. Накройте таз кухонным полотенцем и оставьте в теплом месте примерно на 45 минут — к этому времени тесто станет легким и пенистым. (см. фото)
Затем готовим пышки: хорошо смазываем внутреннюю часть яичных колец, а также сковороду перед тем, как поставить ее на СЛАБОЙ огонь.Я наливаю немного растительного масла в миску и держу его под рукой, чтобы чистить сковороду и кольца.
Разложите кольца на сковороде и, когда сковорода станет горячей, выложите 2 столовые ложки теста для пышек в каждое кольцо. В зависимости от размера ваших колец, тесто должно быть высотой 1 дюйм.
Дайте им вариться 4 или 5 минут: сначала на поверхности появятся крошечные пузырьки, а затем они внезапно лопнут, оставив традиционные отверстия. Смотрите фотографии.

Будьте осторожны, прикасаясь к кольцам..они будут горячими! Так что используйте ткань.

Теперь возьмите большую ложку и вилку, снимите кольца и переверните пышки. Готовьте пышки на второй стороне всего около 1 минуты. Снова смажьте и разогрейте кольца и сковороду перед приготовлением следующей партии пышек.

Подавайте пышки еще теплыми, обильно намазанными маслом. Если вы готовите пышки заранее, разогрейте их, слегка поджарив с обеих сторон перед подачей на стол.

Мне нравятся мои пышки, которые подают теплыми, с джемом или с беконом и жидким жареным яйцом на панировке.НЯМ!

Легкий английский рецепт пышек | Wandercooks

Готовить пышки дома намного проще, чем вы думаете! С помощью этого простого рецепта английских пышек вы сразу же будете пить чай и грызть пышки за завтраком.А теперь выберите свою любимую начинку для пышек!

Почему мы любим это

Какой завтрак без пышек? Есть что-то очень вкусное в горячих тостах , намазанных маслом и медом (или маслом с вегемитом!). Пузырьковые отверстия идеально подходят для втягивания всего этого восхитительно растопленного масла.

Как и домашние булочки, они идеальны в качестве быстрой закуски или послеобеденного чая. Просто добавьте чашку горячего кофе или чая, и будьте готовы к предстоящему дню!

Сделайте этот рецепт пышек заранее. и храните пышки в морозильной камере на будущее.Затем просто положите их в тостер на пару минут, пока они не станут золотистыми и хрустящими. Ням!

Что такое пышка?

Пышки — это толстые и пористые лепешки, которые обычно готовятся на сковороде или сковороде. Они родом из Англии, их обычно едят на завтрак или с послеобеденным чаем, а не на десерт.

Вы можете думать о них как о действительно толстых блинах или как о смеси блинов и английского маффина, но они имеют совершенно другую текстуру и свой неповторимый вкус по сравнению с использованием дрожжей в жидком тесте.Они восхитительны со сладкой или соленой начинкой, в зависимости от вашего настроения!

Выросшие в Австралии, мы с детства любили пышки и росли на тех марках, которые наши родители покупали в супермаркете. Только когда мы попробовали этот рецепт домашних пышек, мы обнаружили, насколько лучше , если они сделаны вручную.

Домашние пышки обладают такой восхитительной жевательностью , и свежеприготовленной хрустящей корочкой снаружи, с которыми покупные пышки просто не могут конкурировать!

Мы позаботились о том, чтобы этот рецепт пышек был очень простым, поэтому вы можете сразу же насладиться своими домашними пышками!

Что вам понадобится

Все, что вам нужно для домашних пышек, — это горсть кладовых ниже, а также масло, теплое молоко и теплая вода.

Мука — Обычная обычная / универсальная мука. Нет необходимости в самоподъемной муке.
Разрыхлитель — В качестве разрыхлителя он работает с дрожжами, чтобы придать пышкам их классические пузырчатые дырочки.
Сухие дрожжи — Дрожжи быстрого приготовления или дрожжи быстрого роста идеально подходят для этого рецепта. Мы не тестировали это на свежих дрожжах.
Кольца для пышек — они определенно помогут придать вашим пышкам классическую форму.Если у вас уже есть кольца для яиц, можете использовать их вместо них. Вы можете даже попробовать использовать силиконовые кольца для яиц в крайнем случае, хотя мы предпочитаем металлические кольца, которые лучше удерживают круглую форму пышки.

Как приготовить пышки:

В большом кувшине смешайте теплое молоко, теплую воду, сахар и дрожжи. Дайте постоять на солнце или в теплом месте примерно 5-10 минут, пока он не вспенится.
Затем с помощью венчика смешайте все ингредиенты в миске с теплой дрожжевой смесью до образования теста.
Накройте полиэтиленовой пленкой и кухонным полотенцем, если хотите, и оставьте на 1,5 часа в теплом месте, например, на подоконнике, на солнце. Тесто для пышек должно увеличиться вдвое и всплыть сверху.

Готовьте в масленых или смазанных маслом кольцах на сковороде с антипригарным покрытием от слабого до среднего. Вылейте смесь в каждое кольцо до половины.
Готовьте с одной стороны примерно 10-15 минут или пока сверху не появятся пузырьки и у вас не будет ровной подрумяненной основы. Переверните на короткое время, чтобы закрыть верх, и подавайте горячим!

Wandercook’s Tips

Найдите самое теплое место в доме, чтобы дрожжевая смесь поднялась, даже если она снаружи!
Держите огонь на среднем уровне и, используя щипцы или лопатку, проверьте основание пышки, как только вы начнете видеть, как пузырьки появляются и лопаются на поверхности.Вам нужна хорошая подрумяненная основа.
Смажьте кольца маслом или маслом перед каждым слоем пышек, чтобы они не прилипали.

Часто задаваемые вопросы

Пышки похожи на английские кексы?

Есть довольно большая разница, когда дело доходит до английских маффинов и пышек. Там, где пышки мягкие и жевательные, английские кексы больше похожи на булочку. Даже их смеси противоположны — у пышек жидкое тесто, тогда как английские маффины больше похожи на тесто.
Они похожи тем, что их можно использовать с солеными и сладкими начинками.Хотя, возможно, пышки лучше едят со сладкими, а английские кексы — с пикантными.

С какой стороны пышки я готовлю?

Нижняя часть пышек обычно наиболее прожарена, но вы также можете перевернуть их и слегка поджарить верх. Это полностью зависит от вашего индивидуального вкуса и предпочтений. Если вы готовите из замороженных продуктов, вы можете поджарить обе стороны в тостере, как ломтик хлеба.

Как мне подавать пышки?

Нам нравится подавать наши пышки горячими прямо из кастрюли с хорошей намазкой из масла и меда.Если вы австралиец, то вам не придется вдвойне ПОЛЮБИТЬ классический вариант Vegemite и масла! Среди других популярных добавок — джем, сыр, даже яйца и бекон! Проявите творческий подход и узнайте, что вам нравится.

Можно ли заморозить пышки?

Ага, можно! Готовьте их как обычно, затем, когда они остынут, заверните их в герметичный контейнер или пакет и положите в морозильную камеру. Их хватит на пару месяцев. Просто положите их в тостер сначала в режиме разморозки, а затем поджарьте. Наслаждаться!

Нужно ли использовать кольца для пышек?

Тесто для пышек довольно жидкое, поэтому вам обязательно понадобится что-нибудь, чтобы придать им форму.Кольца для пышек (или яичные кольца) идеальны, но вы можете использовать что-нибудь с достаточной глубиной, чтобы удерживать их во время готовки.

Варианты

Почему бы не добавить в тесто смесь ваших любимых сладких специй, чтобы усилить аромат. Смесь поджаренных специй, таких как гвоздика, корица и имбирь, придаст пикантности вашим пышкам на завтрак!
Вы также можете попробовать добавить немного ванильной эссенции для еще более сладкого вкуса.

Хотите еще больше вкусных идей для горячего завтрака? Попробуйте эти:

★ Вы приготовили этот рецепт? Пожалуйста, оставьте комментарий и рейтинг ниже!

Легкий английский рецепт пышек

Готовить пышки дома намного проще, чем вы думаете! С помощью этого простого рецепта английских пышек вы сразу же будете пить чай и грызть пышки.А теперь выберите свою любимую начинку для пышек!

Время приготовления: 5 минут

Время приготовления: 20 минут

Время отдыха: 1 час 30 минут

Курс: завтрак

Кухня: английская

Порций: 10 пышек

калорий: 106 ккал

Стоимость: 5 $

В большом кувшине смешайте теплого молока , теплой воды, сахара и дрожжей . Дайте постоять на солнце или в теплом месте примерно 5-10 минут, пока он не вспенится.
Затем с помощью венчика смешайте простую муку , соль , разрыхлитель и масло вместе в миске с теплой дрожжевой смесью до образования теста.
Накройте полиэтиленовой пленкой и кухонным полотенцем, если хотите, и оставьте примерно на 1,5 часа в теплом месте, например, на подоконнике, на солнце. Тесто для пышек должно увеличиться вдвое и всплыть сверху.
Готовьте в масленых или смазанных маслом кольцах на сковороде с антипригарным покрытием от слабого до среднего.Вылейте смесь в каждое кольцо до половины.
Готовьте с одной стороны примерно 10-15 минут или пока сверху не появятся пузырьки и у вас не будет равномерно подрумяненной основы. Переверните на короткое время, чтобы закрыть верх, и подавайте горячим.

Мука — Обычная обычная / универсальная мука. Нет необходимости в самоподъемной муке.
Разрыхлитель — В качестве разрыхлителя он сочетается с дрожжами, чтобы придать пышкам их классические пузырчатые дырочки.
Дрожжи — Дрожжи быстрого приготовления или дрожжи быстрого роста идеально подходят для этого рецепта. Мы не тестировали это на свежих дрожжах.
Кольца для пышек — Вы можете купить кольца для пышек на Amazon или использовать кольца для яиц. Мы купили наши яичные кольца в австралийской компании Bunnings. Вы можете даже попробовать использовать силиконовые кольца для яиц в крайнем случае, хотя мы предпочитаем металлические кольца, которые лучше удерживают круглую форму пышки.
Rise the Dough — Найдите самое теплое место в доме, где поднимется дрожжевая смесь, даже если она снаружи!
Проверка основы — Держите огонь на среднем уровне и, используя щипцы или лопатку, проверьте основание пышки, как только вы начнете видеть, как пузырьки появляются и лопаются на поверхности.Вам нужна хорошая подрумяненная основа.
Не давайте им прилипать — Смажьте кольца маслом или маслом перед каждым слоем пышек, чтобы они не прилипали.

Нам бы очень понравилось, если бы вы поставили оценку ниже ★★★★★ и показали свои творения в Instagram! Сделайте фото и отметьте @wandercooks / #Wandercooks

Рецепт пышек из цельной пшеницы | Все рецепты

Это было здорово! С трудом можно было сказать, что это цельнозерновые! Их было так легко сделать, что я больше не буду покупать их готовыми! Кроме того, их изготовление намного дешевле.Для первых я использовал круглые формочки для печенья, но это было большой проблемой, поэтому после этого я просто вылил их на сковороду, чтобы придать им максимально круглую форму, что было довольно легко сделать, потому что они на самом деле не растекаются. Я также использовал миндальное молоко вместо обычного, потому что это все, что у нас есть. Вы даже не могли сказать. У них был отличный вкус с маслом, с джемом, с яйцом Бенедикт и с жареным яичным беконом и бутербродом с сыром. Я буду делать это часто!

Очень хорошо, я использую вместо английских маффинов только несколько ингредиентов, а не все, что есть в магазине.Они также хорошо хранятся в морозильной камере!

Линда Т Пышки из цельной пшеницы

Allstar

Было это с супом на ужин .. вкуснятина. У меня был свежий розмарин, поэтому я добавил немного.Я сделаю это снова и, возможно, добавлю немного больше соли

Работает сказочно. Я никогда больше не буду печь блины — все, что я хочу, это пышки !!! Как и другой рецензент, я с большим успехом использовал миндальное молоко. Текстура у них невероятная. У меня не было колец, поэтому я готовила их как блины.

Этот рецепт был превосходным, и он дает «пространство для маневра» с ингредиентами с хорошим вкусом.Мне пришлось использовать миндальное молоко, потому что оно было у меня под рукой, но все остальное было по рецепту. Они красиво приготовлены! Пушистый … плотный и влажный, как английский маффин. Так хорошо с маслом или в моем случае с яблочным маслом. Я сделаю это снова, но поэкспериментирую с мукой из киноа (для большего количества белка) и, возможно, с корицей и клюквой. Единственная «проблема», которая у меня была, заключалась в том, что у меня не было электрической сковороды, поэтому мне приходилось измерять свою температуру на плите с помощью сковороды. Хотя они вышли чудесными, мне пришлось действительно наблюдать за ними, потому что, если они нагреваются слишком высоко, они слишком быстро подрумянятся и не свариваются полностью.Путем проб и ошибок я смог выяснить, что работает на моей плите. Наконец, я использовал и кольца, и «свободную форму», и оба вышли отлично. Я думаю, что использование только 2 столовых ложек на пышку с точки зрения размера сработало для меня. Совет, если вы используете кольца, попробуйте использовать кольца с ручками, так как они сильно нагреваются и их неудобно брать прихватками.

Я попробовал этот рецепт и традиционный рецепт из белой муки, который нашел в другом месте в Интернете.Это было, безусловно, моим любимым блюдом, так как оно было намного ароматнее. Мы готовим английский послеобеденный чай для восьмиклассников после прочтения «Большие надежды», и я буду готовить его в свежем виде на электрической сковороде во время мероприятия. Большое спасибо за рецепт! ОБНОВЛЕНИЕ 26.02.17: Я купил кольца для пышек, и они поддерживают тесто, чтобы дать вам такую высокую высоту, которую вы хотите для пышек, но вы можете легко использовать небольшие жестяные банки с удаленными обоими концами. Я обнаружил, что немного масла, капающее вокруг колец во время приготовления, помогло удалить кольца.Электрическая сковорода давала ту низкую равномерную температуру, которая не допускает пригорания на дне. Я использовал маленькие щипцы, чтобы удалить кольца, так как они нагреваются. Для меня сработало от 2 до 3 столовых ложек теста каждая, и, согласно британским сайтам, их нельзя разделять, как английские маффины. Вы едите их целиком со взбитыми сливками и лимонным творогом, если хотите следовать традициям. Рецепты начинок также доступны в Интернете и тоже хорошо зарекомендовали себя.

Это замечательно и всего около 80 калорий.Отличный рецепт для тех, кто использует только цельнозерновую муку. Особенно хорошо, если вы свежемолотите собственные ягоды пшеницы.

Фантастический рецепт! Большое спасибо. Я отказался от использования колец и сделал их как можно более круглыми, что хорошо сработало. Этот рецепт было легко приготовить, и он получился таким легким и пушистым … потрясающим. Я никогда раньше не пробовала ничего такого вкусного. Я больше не буду покупать купленные в магазине! Еще раз спасибо!

Достаточно легко приготовить, но у меня были проблемы с приготовлением пищи.Для меня это заняло гораздо больше времени, чем показано в рецептах. И даже когда закончили, они были очень жевательными. Я скажу, что те, которые я разделил и поджарил, были очень хорошими. Но этого недостаточно, чтобы снова захотеть повторить этот рецепт.

пышек домашнего приготовления — Посыпанный мукой

14 июня, 2019

Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

, у нас уже две недели летние каникулы. Я еще не нашел свой «летний ритм» , но наслаждаюсь расслабленным графиком и отсутствием баскетбольных тренировок.Чтобы начать то, что будет летом путешествия (в основном из-за баскетбола), на следующей неделе мы отправляемся в семейную поездку в Лондон и Париж. наш туристический пакет прибыл вчера, и отпраздновать домашние пышки просто необходимо.

Я забыла, как сильно люблю пышки. Когда мы с Ианом переехали в Калифорнию, наша первая совместная квартира находилась на 5-й авеню в Сан-Рафаэле. прямо по улице было новенькое кафе, чай и пышки . пышки готовили прямо на витрине и весь день подавали горячими.они были восхитительны, и я и я ходили туда практически каждые выходные.

магазин закрыт. мы переехали. после нескольких менее вкусных купленных в магазине версий, я попробовал приготовить пышки сам. не позволяйте дрожжам отпугнуть вас. традиционные домашние пышки приготовить так же просто, как и блины.

традиционные английские пышки

Урожайность: 8-10 пышек

пышки домашние

Время на подготовку: 15 минут, плюс 1 час отдыха

Время приготовления: 30 минут

Состав:

1 1/2 стакана теплого молока
1 стакан теплой воды
1 конверт дрожжей
2 ч.л. сахара
3 стакана муки
1 чайная ложка разрыхлителя
1 чайная ложка соли
Масло сливочное для сковородок и форм

Направление:

в большой миске смешайте молоко., вода, сахар и дрожжи
Добавьте муку, разрыхлитель и соль
накрыть полиэтиленовой пленкой и дать отдохнуть 1 час
разогрейте сковороду на средне-слабом огне и смажьте топленым маслом
смажьте английские кольца для маффинов или круглые формы с гладкими краями маслом и положите на сковородку
ложкой теста выложить в формы (высотой около 1/4 дюйма) и варить 6 минут
осторожно снимите кольца, переверните и готовьте еще 3-4 минуты (пока не подрумянится).
формочка для щетки и сковородка со сливочным маслом на каждую партию

пышек можно легко приготовить без английских форм для маффинов или форм для печенья.Вылейте тесто для пышек на сковороду так же, как и с тестом для блинов. тесто немного растечется, и ваши пышки не будут такими высокими, но они также приготовятся быстрее. без формочки варить пышки 3-4 минуты, перевернуть и варить еще 2-3 минуты.

Я не фанат загромождать кухню гаджетами, но должен сказать, что мне нравятся мои английские кольца для маффинов, и они очень доступны.

это будет моя первая поездка в Лондон, так что мне еще предстоит испытать настоящий английский блинчик. учитывая мою любовь ко всему, что связано с углеводами, я уверен, что это будет любовь с первого укуса.

, буду держать вас в курсе. А пока я доволен своими домашними блинчиками.

наслаждайтесь!

Что такое пышки? (с иллюстрациями)

Пышки — это круглые лепешки, которые готовятся на сковороде или сковороде. Они тесно связаны с английским обществом и культурой, и иногда их путают с английскими маффинами. Хотя пышка и английский маффин имеют некоторые общие характеристики, на самом деле эти два продукта очень разные.Кроме того, из-за культурных ассоциаций с пышками в Англии, многие британцы не оценят людей, которые смешивают эти два продукта вместе.

Классические пышки имеют гладкое круглое дно и верхнюю с мелкими отверстиями.Их подают свежими или жареными, их можно заправлять джемом или взбитыми сливками, хотя традиционным соусом для пышек является масло. Пышки никогда не делятся, в отличие от английских маффинов, и имеют слегка мягкий вкус и губчатую текстуру, которая замечательно впитывает масло. В британской художественной литературе концепция поджаривания пышек над огнем часто ассоциируется с дождливыми днями, проведенными в компании друзей.

Людям, которые все еще не понимают, чем отличаются пышки от английских кексов, помните, что у пышек есть дырявый верх, они не расколоты и гораздо менее «хлебные», чем английские кексы.Считается, что английский маффин, возможно, был изобретен кем-то, кто пытался воспроизвести пышку, что объясняет их сходство. Рецепты английских маффинов и пышек также очень разные: пышки готовятся из жидкого теста, а английские кексы — из теста. Поскольку пышки изготавливаются из жидкого теста, их нужно готовить в металлических кольцах, называемых кольцами для пышек, иначе они потеряют свою форму.

Чтобы приготовить пышки, смешайте одну столовую ложку дрожжей с половиной стакана теплой воды и одной чайной ложкой сахара.Перемешайте и оставьте примерно на 10 минут до образования пены. Нагрейте полтора стакана молока и добавьте их в дрожжевую смесь, добавьте одну чайную ложку соли и два с половиной стакана муки. Перемешайте тесто и оставьте его накрытым в теплом месте примерно на час. Тесто должно начать подниматься, а затем само упасть.

Когда тесто будет готово, смажьте сковороду или сковороду маслом и разложите на сковороде кольца пышек.Убедитесь, что у вас достаточно места для маневров, и нагрейте сковороду на среднем уровне. Выложите тесто на кольца для пышек и готовьте пышки, пока они не застынут, что займет около 10 минут. Не спешите готовить пышки, так как вы хотите, чтобы верх готовился, а дно не подгорело. По мере приготовления в верхней части начнут образовываться маленькие пузырьки. Достаньте пышки из сковороды, когда верх готов, или немного раньше, если вы собираетесь их поджарить. Повторяйте, пока не израсходуете все тесто, подавайте с маслом или дайте пышкам остыть перед хранением в герметичном контейнере для последующего употребления.

Старомодные домашние английские пышки для рецепта чаепития

НАМНОГО лучше, чем пышки, купленные в магазине, они просты в приготовлении и являются полезным и успокаивающим блюдом на завтрак, чай или ужин.Пышки, пиклеты, шотландские блины и английские кексы: все традиционные британские угощения для чаепития, но в чем разница? Это хороший вопрос! Все они готовятся на сковороде или камне для выпечки (в качестве альтернативы можно использовать сковороду с толстым дном), но и пышки, и кексы сделаны на дрожжевой основе. Чтобы приготовить пышки, вам понадобятся кольца для яиц (их можно купить на кухне или в хозяйственных магазинах) или, если они есть, специальные кольца для пышек, которые необходимо хорошо смазать. Подробнее о пышках: пышки — это лепешки из круглого хлеба, которые готовятся на сковороде или в сковороде.Они тесно связаны с английским обществом и культурой, и иногда их путают с английскими маффинами. Хотя пышка и английский маффин имеют некоторые общие характеристики, на самом деле эти два продукта очень разные. Классические пышки имеют гладкое круглое дно и сверху с мелкими дырочками. Их подают свежими или жареными, и их можно посыпать сыром, беконом, медом, джемом или взбитыми сливками, хотя традиционным соусом для пышек является масло. Пышки никогда не делятся, в отличие от английских маффинов, и имеют слегка пористую текстуру, которая замечательно впитывает масло.В британской художественной литературе концепция поджаривания пышек над огнем часто ассоциируется с дождливыми днями, проведенными в компании друзей. Для людей, которые все еще не понимают, чем отличаются пышки от английских кексов, помните, что у пышек есть дырявый верх, они не расколоты и гораздо менее «хлебные»; чем обычно бывают английские кексы. Считается, что английский маффин, возможно, был изобретен кем-то, кто пытался воспроизвести пышку, что объясняет их сходство.Рецепты английских маффинов и пышек также очень разные: пышки готовятся из жидкого теста, а английские кексы — из теста. Поскольку пышки изготавливаются из жидкого теста, их нужно готовить в металлических кольцах, называемых кольцами для пышек, иначе они потеряют свою форму.

Пышки на закваске с натуральным рецептом закваски

Я уже восемь лет хочу делать свои собственные пышки. Я могу сказать вам это, потому что именно тогда я помню, как поместил в свою выпуклую папку с вырезками лиловый клочок бумаги, на который я скопировал рецепт пышек из одного из женских журналов, на которые подписывалась моя бабушка.

Но в рецепте использовались дрожжи, а в то время я еще не преодолел свой страх перед ними, поэтому рецепт на долгие годы впадал в спячку в разделе «разное», пока в конце концов не получил топор во время, возможно, чрезмерно усердной кампании по обрезке.

Этот проект всплыл в моей голове несколько месяцев назад, когда я узнал на веб-сайте King Arthur Flour, что можно приготовить пышек на закваске с натуральной закваской.

Теперь я могу рассчитывать на фантастические пышки каждый раз: приятно пузырящиеся наверху, чтобы ловить капли от всего, чем вы их намазываете, хрустящие по краям и слегка тестообразные внутри, с легким привкусом во вкусе.

Экономный рецепт пышек на закваске

Еще лучше то, что рецепт — это тот вид, о котором мечтает каждый энтузиаст естественных заквасок: рецепт, который предлагает использовать излишки закваски , которые оставляет вам цикл естественного кормления *. Все, что вам нужно сделать, это хранить эту дополнительную закваску в контейнере в холодильнике — для этой цели я переработал пустую тазу из-под йогурта — до тех пор, пока она не составит примерно чашку (270 граммов), что в моем случае занимает около три кормления. Вы смешиваете это с небольшим количеством сахара, соли и пищевой соды и готовите пенистое тесто, как блины на сковороде.

Мне потребовалось несколько попыток, чтобы сделать их правильно — мне нужно было выяснить, насколько горячей должна быть сковорода, сколько теста я должен использовать для каждого пышка, и что кольца пышки должны быть хорошо смазаны и хорошо смазаны. предварительно нагретые, чтобы предотвратить прилипание — но теперь я могу рассчитывать на фантастических пышек на закваске каждый раз: красиво пузырящийся наверху, чтобы улавливать капли того, чем вы их намазываете, хрустящие по краям и слегка тестообразные внутри, с тонкий привкус во рту.

Я решил вооружиться правильными кольцами для пышек, которые дают прямые стороны и аккуратную штабелируемую форму, но вы можете обойтись без них или использовать, как я уже видел, кое-где, пустые банки тунца, из которых вы будете удалите верхнюю и нижнюю часть консервным ножом (убедитесь, что у вас есть банки, которые можно открывать с обеих сторон; это не всегда так).

Пышки — это основной продукт чаепития в Великобритании, который подается теплым и намазанным маслом, но мы также наслаждаемся нашими пышками на закваске на завтрак , с миндальным маслом и нарезанной грушей.И поскольку они на самом деле ни сладкие, ни соленые, я съел их с кусочком фруктового сыра Comté и тарелкой супа, и это принесло мне особенно приятные результаты.

Во всех случаях поджарить пышку просто необходимо. А поскольку они так хорошо замерзают, вы можете приготовить большую партию и спрятать их для импровизированного праздника пышек.

[Примечание: пышки также можно приготовить без закваски , как указано в следующих рецептах (не проверенных мной, но кажущихся надежными).Это также с веб-сайта King Arthur Flour, также с пошаговыми изображениями, и это недавно появилось в The Guardian.]

* Закваску необходимо добавлять в муку собственного веса и в воде при каждом кормлении — ежедневно или два раза в день, если она хранится при комнатной температуре, и еженедельно, если она хранится в холодильнике. Если бы вы сохранили всю «старую» закваску, она утроилась бы при каждом кормлении и вырастала до экспоненциально большого количества: вам постепенно потребовалось бы все больше и больше муки, чтобы поддерживать ее, что было бы дорогостоящим и непрактичным.Решение состоит в том, чтобы убирать порцию закваски перед каждым кормлением, оставляя всего пару столовых ложек. Некоторые люди выбрасывают эту дополнительную закуску, но многие предпочитают хранить ее в холодильнике и превращать ее в блинчики, пирожные или тесто для клафути, в тесто для пиццы, в этом рецепте пышек и т. Д. Эту дополнительную закуску также можно отдать другому пекарь. Узнайте больше о натуральном стартовом хлебе.

Вы пробовали это? Делитесь своими фото в Instagram!

Пометьте свои фотографии тегом #cnzrecipes.Поделюсь своими любимыми!

Пышки на закваске с натуральным рецептом закваски

Ингредиенты

270 грамм (1 чашка) «100%» натуральная закваска (см. Примечание) — она не должна быть особенно спелой и могла храниться в холодильнике в течение нескольких недель.
1 чайная ложка сахара
1/2 чайной ложки морской соли
1/2 чайной ложки пищевая сода
растительное масло для смазки

Инструкции

Поместите закваску в большую емкость объемом около 1 литра (1 кварта).Добавьте сахар и соль и взбейте.
Поставьте слегка смазанную маслом сковороду на средний огонь или разогрейте сковороду до 180 ° C (360 ° F). Хорошо смажьте жиром кольца пышки, если используете, и поместите на сковороду для предварительного нагрева.
Когда сковорода и кольца станут горячими, добавьте в тесто пищевую соду и взбейте. Поскольку пищевая сода вступает в реакцию с кислотой в закваске, тесто быстро начнет пениться и подниматься.
Используя мерный стакан, небольшой половник или лопатку для мороженого, налейте около 60 мл (1/4 стакана) жидкого теста в каждое кольцо для пышек или прямо на сковороду, если вы не используете кольца.
Готовьте несколько минут, пока верх не застынет; точное время будет зависеть от вашей плиты, сковороды и толщины пышек. (Если на вашей плите есть горячие точки — и я не имею в виду тип Wi-Fi — вам, возможно, придется время от времени вращать сковороду и через несколько минут переворачивать каждую лепешку, чтобы они равномерно подрумянились.) Когда они готовятся. , пышки будут постепенно сжиматься с колец.
С помощью щипцов снимите кольца для пышек с пышек (выверните их и / или используйте нож, чтобы ослабить пышки, если они немного прилипли) и, при необходимости (это не традиционно, но я предпочитаю их таким образом), переверните пышки слегка подрумянятся с другой стороны.
Перелейте в стойку, чтобы полностью остыть. При необходимости протрите кольца для пышек, снова смажьте и поместите их на сковороду, чтобы снова разогреться, прежде чем повторить с оставшимся тестом. (Когда вы закончите с кольцами для пышек, вымойте их вручную и тщательно высушите, чтобы они не ржавели.)
Пышки следует поджарить перед едой.
Пышки также можно заморозить после охлаждения: заморозьте их одним слоем на противне, прежде чем положить в пакет для заморозки, чтобы они не слиплись.Вы можете положить их в тостер прямо из морозильной камеры.

Кулинарные сайты с фото пошагово: 20 лучших кулинарных сайтов

20 лучших кулинарных сайтов

ТОП-20 кулинарных сайтов

1. Поварёнок

www.povarenok.ru

Кулинарный сайт

Поваренок.ру – это не просто сайт с кулинарными рецептами, это настоящее Сообщество Кулинаров всего Рунета,на котором можно не только поделиться опытом приготовления вкусной пищи, советами и красотой блюд, а также подчеркнуть новое и полезное для кухни и семьи.

На сайте:

Кулинарные блоги. Возможность добавлять свои рецепты, новости и статьи. Рейтинг материалов. Форум.

2. Русская еда

russianfood.com

Кулинарный сайт

На этом кулинарном сайте публикуются рецепты на русском, украинском и белорусском языках.

На сайте

Огромная кулинарная книга рецептов, в которой свыше 114 тысяч кулинарных рецептов блюд, около 100 национальных кухонь.
В этом банке рецептов вкусной еды много кулинарных рецептов с фото, рецептов с пошаговыми фотографиями хода приготовления.
Удобная система поиска позволит быстро найти нужный вкусный рецепт – домашний и от шеф-поваров, дорогой и дешевый, простой и не очень.
В коллекции есть рецепты приготовления завтраков, обедов и ужинов, рецепты на каждый день и рецепты праздничных блюд с фотографиями, секреты домашней кухни, советы что приготовить и как приготовить вкусно и быстро.

3. Афиша-Еда

eda.ru

«Афиша-Еда» – это симбиоз социальной сети и сборника рецептов

Здесь вы не только найдете идеальное блюдо в соответствии с вашим вкусом, но и поделитесь находкой с друзьями, оцените, оставите комментарий. Создав свой профиль, можно рассказать миру и о своих кулинарных достижениях.
Основная часть блюд принадлежит обыкновенным пользователям, а не специализированным журналам для опытных поваров.
«Афиша-Еда» позволяет проявить свои таланты каждому кулинару-любителю.

На сайте:

База кулинарных рецептов. Онлайн-энциклопедия ингредиентов, инструментов, техник приготовления еды. Интерактивная поварская школа. Номера интернет-журнала «Еда». Возможность добавить свой рецепт.

4. Повар.ру

povar.ru

Кулинарный сайт

Здесь можно найти вкусные, доступные, аппетитные рецепты, которые легко готовить в домашних условиях.

На сайте

База пошаговых рецептов блюд от поваров. Возможность добавить на сайт свой рецепт, создать кулинарную книгу, оценивать рецепты и общаться с их авторами.
Популярные пошаговые фоторецепты, помогающие точно следовать специфике приготовления. Система поиска позволяет быстро, в любое удобное время найти рецепт, который необходим.

5. Едим дома

edimdoma.ru

Кулинарный сайт Юлии Высоцкой

Сайт, где собраны рецепты блюд со всего мира, которые под силу приготовить не только профессионалам, но и каждой хозяйке на своей домашней кухне, все они содержат подробные пошаговые инструкции, а также фото или видео.
«Едим Дома» — это социальная сеть, где кипит живое общение: кулинары делятся своими профессиональными секретами.

На сайте

Можно посмотреть энциклопедию рецептов и подборку выпусков передачи «Едим Дома». Возможность публиковать свои рецепты и фотографии блюд, оценивать чужие, сравнивать по ингредиентам, рейтингу; создавать собственную кулинарную книгу и др.

6. Say7.info

www.say7.info

Кулинарный сайт Анастасии Скрипкиной

На сайте

Кулинарные рецепты, праздничные и повседневные, с подробными инструкциями и пошаговыми фотографиями. Иллюстрированные рецепты салатов, закусок, мясных блюд, выпечки и др. Форум. Рассылка рецептов.

7. ОВкусе

ovkuse.ru

Кулинарное сообщество, в котором любители домашней еды публикуют свои рецепты и общаются

На сайте

Возможность обмениваться опытом, публикуя свои рецепты, узнавать, как готовят в других странах, помощь советами, идеями, и даже совместное приготовление еды.
Так же на сайте создаются тематические проекты к праздникам и разным событиям. В них размещаются специально подобранные рецепты, викторины, полезная информация и советы.

8. Готовим дома

gotovim-doma.ru

Кулинарный сайт

На сайте

Коллекция кулинарных рецептов с пошаговыми фотографиями и советами по приготовлению. Собрание рецептов приготовления вкусных блюд в домашних условиях, видео рецепты, детские и рецепты кухни мира. На страницах можно делать закладки и есть блокнот для любимых блюд, Возможность участвовать в кулинарных форумах, обсудить любимый рецепт, а также участие в конкурсах с призами.

9. Гастрономъ

www.gastronom.ru

Кулинарный портал

На сайте

Коллекция рецептов. Мастер-классы приготовления блюд на видео. Энциклопедия продуктов и напитков. Советы диетологов. Кулинарная школа. Рецепты здоровой жизни. Обзоры ресторанов Москвы. Форумы.
Подписка на журнал Гастрономъ. Статьи журнала посвящены не только вкусной и здоровой пище: отдельные материалы и рубрики рассказывают о правилах этикета, диетах и системах правильного питания, ресторанах и шеф-поварах.
Каждый номер содержит интервью со звездами и их фирменные рецепты, рассказы о кулинарных традициях мира и любимых блюдах знаменитых деятелей истории и культуры прошлого.

10. Хлебопечка

hlebopechka.ru

Сайт о кухонной технике, крупнейший форум о мультиварках и хлебопечках

На сайте

Форум, на котором собраны тысячи рецептов для хлебопечки и другой бытовой кухонной техники, а также отзывы о конкретных моделях, нюансы выпечки хлеба в домашних хлебопечах. Возможность задавать и обсуждать вопросы, связанные с рецептами для хлебопечки, выпечкой хлеба в хлебопечах, эксплуатацией домашних хлебопекарен и другой кухонной техники.

11. Хрумка

1000.menu

Кулинарный портал

На сайте

Здесь можно найти простые рецепты вкусных блюд с фото. Много рецептов, советов о приготовлении вкусных блюд и еды в домашних условиях. Удобный поиск рецептов по продуктам, калориям, времени и тд.
Своя кулинарная книга, изменение порций, отзывы, печать, фото пошагово . Кулинарные рецепты с фото помогают получать о готовом блюде самое точное представление.
Множество самых различных рецептов экзотических и не экзотических блюд, простых и оригинальных вкусняшек для детей и взрослых, праздничные шедевры на все случаи жизни.

Топ-8 онлайн-магазинов и сервисов
для детей и родителей

Дочки-сыночки
dochkisinochki.ru
отличный выбор товаров для детей

Учи.Дома
doma.uchi.ru
онлайн-школа английского языка для детей от 5 до 14 лет

Фоксфорд
foxford.ru
онлайн-школа для учеников 1−11 классов, учителей и родителей

LogicLike
logiclike.com
развитие логики, мышления и математических способностей для детей 5-12 лет

mothercare
mothercare.ru
товары для будущих мам и детей от 0 до 10 лет от британского бренда

Ваш Репетитор
repetitors.info
крупнейшее сообщество частных репетиторов в РФ

Айкьюша
iqsha.ru
онлайн-сервис для развития и обучения детей (от 2 до 11 лет) в игровой форме

Skysmart
skysmart.ru
онлайн-школа для учеников 1–11 классов и тех, кто только готовится к учебе

12. Готовим

www.gotovim.ru

Кулинарный журнал

На сайте

Фоторецепты, статьи о правильном питании, кулинарный словарь. Ежедневно обновляемая коллекция рецептов.
В разделе «Кулинарные новости» можно прочитать свежие новости о кулинарии.
На форуме можно обсудить меню каждодневных обедов и ужинов, а также меню дня рождения дома и на работе, детского праздника, свадьбы, новогодних праздников, пикника.

Закладка «Национальная кухня» поможет ознакомиться с кухней стран мира.
Раздел «Рецепты по продуктам » содержит классифицированные по продуктам ссылки, на рецепты из основных разделов.

13. Все рецепты

allrecipes.ru

Кулинарный сайт

Сайт создан специально для Российской аудитории.

На сайте

Много интересных и доступных рецептов как для начинающих, так и для опытных кулинаров. Большая коллекция кулинарных рецептов: мясных блюд, вторых блюд, супов, салатов, десертов, выпечки, напитков.
Возможность поиска рецептов по различным параметрам (по ингредиентам, по типу блюда), праздничные блюда, кухни мира. Рецепты на любой вкус.
Удобный поиск, интересные рецепты с фото, предложенные кулинарами со всего света. Отзывы и комментарии участников.

14. NaMenu

namenu.ru

Кулинарный портал для поиска рецептов по ингридиентам

На сайте

Лучшие кулинарные рецепты с фото, простые и вкусные блюда.
Распределение по разделам, удобный поиск по названию и ингредиентам.
Кулинарные блоги, интересные статьи о праздниках, советы огородникам, женские советы. А также калькулятор калорийности онлайн, который поможет считать калорийность еды и оставаться в форме.

15. iamCook

www.iamcook.ru

Кулинарный интернет-проект

На сайте

Проект Iamcook (Ямкук) собрал большое количество рецептов с фото и пошаговым приготовлением.
Здесь можно найти каталог рецептов приготовления салатов, первых и вторых блюд, выпечки, соусов, напитков , домашних заготовок. А также читать статьи о продуктах. подбор блюд по ингредиентам.
Возможно поделиться своими фото-отчетами блюд, приготовленных по мотивам рецептов авторов сайта.

16. Кулинар

www.koolinar.ru

Клуб любителей вкусной еды

Koolinar.ru — это не только энциклопедия простых и сложных, домашних и изысканных рецептов, но и социальная сеть, на площадке которой кулинары общаются, делятся опытом и дают полезные советы.

На сайте

На сайте собраны рецепты блюд из разных стран и даже самых отдаленных уголков мира. Благодаря пошаговым инструкциям, фото и видео, каждая хозяйка сможет повторить их на своей кухне.
Каждый день на сайте выходят свежие статьи о кулинарии. Регулярно составляются тематические коллекции рецептов. Возможность участвовать в конкурсах.

17. Webspoon

webspoon.ru

Кулинарный сайт

Это не просто электронный сборник рецептов с пошаговыми фото, в котором представлена кухня многих стран мира, а настоящий живой учебник по кулинарии.

На сайте

Здесь можно не только находить новые интересные рецепты но и добавлять свои рецепты с пошаговыми фото, общаться, задавать вопросы, заказывать описания интересующих блюд и продуктов, и, конечно же готовить.
На сайте можно узнать много нового о свойствах и пользе тех или иных продуктов, о том, как их готовить, о кулинарных традициях разных народов, об истории возникновения привычных блюд и рецептов.
Все рецепты, описанные здесь или присланные пользователями, обязательно сопровождаются качественными пошаговыми фото и ясным, четким пошаговым описанием каждого действия.
По рецептам с пошаговыми фото можно научиться не только готовить новые супы, салаты, десерты, напитки и другие блюда, но и оригинально украшать их, правильно сервировать стол.

18. Кулина.ру

kulina.ru

Кулинарный сайт

На сайте

Сборник рецептов холодных закусок, супов, вторых блюд, изделий из теста, напитков и др.
Рассказы о традициях, связанных с празднованием Нового года, Пасхи, Масленицы, именин, свадьбы.
Сведения о национальных кухнях. Способы консервирования плодов и овощей, приготовления домашних колбас.
О некоторых продуктах и блюдах: история, сравнительная таблица веса и меры, сроки хранения. Правила этикета. Тосты.

19. Кулинарный Эдем

www.kedem.ru

Кулинарный сайт, кулинария и рецепты для всех

На сайте

Пошаговые рецепты с фото на любой вкус.
Калькулятор калорий.
Праздничные рецепты на праздничный стол.
Кулинарные советы. Советы что приготовить.
Рецепты для мультиварки.
Всё про заготовки на зиму.
Постный стол, диеты и многое другое.
Рецептурная книга. Кулинарная школа: основы мастерства, советы.
Кухни мира. Кулинарные энциклопедии и гороскоп.
На сайте можно узнать все о основах сервировки и правилах этикета.

20. Телеканал Еда

www.tveda.ru

Кулинарный телеканал

Это телеканал для тех, кто не мыслит жизни без еды и умеет наслаждаться этим.

Каждый день на телеканале Еда знаменитые повара и ведущие готовят, сервируют, дегустируют.

На сайте

Здесь можно смотреть кулинарные видеорецепты от шеф-поваров.Книга рецептов с возможностью поиска по блюду, национальной кухне, основному ингредиенту и др.
Анонсы мастер-классов.

Grow Food

growfood.pro

Сервис по доставке готового сбалансированного питания на неделю

Один из лидеров рынка доставки еды с доступными ценами.
Сотрудники сервиса рассчитают КБЖУ и размер порций, приготовят вкусные и полезные блюда, доставят бесплатно вечером или утром. Вам останется только разогреть

Дополнительно

Вкуснейшие рецепты на сайте интернет-магазина «Перекресток»

perekrestok.ru

Перекресток доставляет продукты на дом и офис

В этом разделе вы найдете популярные и знаменитые рецепты выпечки, горячих блюд, супов, салатов, десертов и других блюд мировой кухни.
В этой суперполезной подборке рецептов представлены английская, азиатская, американская, арабская, армянская, белорусская, венгерская, греческая и другие кухни мира.

С помощью представленных рецептов и каталога продуктов вы можете без суеты и комфортно организовать замечательный праздничный обед, незабываемый романтический ужин, приготовить полезные и потрясающие диетические блюда или просто вкусно накормить своих близких.

Сервисы доставки еды

infoselection.ru

Самые популярные сервисы по доставке еды на дом и в офис

❑ ДОСТАВКА ПРОДУКТОВ. МАГАЗИНЫ И СЕРВИСЫ

Доставка продуктов. Ашан
auchan.ru
качественные продукты по доступным ценам

Домашние заготовки и продукты. ТутПросто
tut-prosto.ru
продукты недорого

Доставка продуктов на дом. Перекресток
perekrestok.ru
свежие продукты питания, готовые блюда со склада

❑ ПОПУЛЯРНЫЕ ТОВАРЫ ДЛЯ КУХНИ

Правильные вещи для кухни. Williams Et Oliver
williams-oliver.ru
посуда, техника, аксессуары от популярных брендов

Кухонные принадлежности, техника и посуда. ТутПросто
tut-prosto.ru
недорогие товары

Посуда. Твой Дом
tvoydom.ru
большой выбор известных брендов

Кулинарные рецепты с фото пошагового приготовления

С развитием новых информационных технологий интернет-сайты заменили горы специализированной литературы. Лучшие кулинарные рецепты с фото пошагового приготовления, которые раньше описывались в энциклопедиях здорового питания или редких книгах национальной кухни, теперь можно просматривать онлайн в гораздо более удобном виде. На нашем сайте любому начинающему или профессионалу не составит труда найти нужный рецепт. Изысканные и легкие, самые вкусные кулинарные рецепты с пошаговыми фотографиями для удобства организованы по тематическим разделам. Вы можете быстро найти интересное блюдо на завтрак, первое, второе, выпечку, десерты, напитки и интересные закуски с детальным разъяснением пошаговых этапов приготовления. Также у нас Вы отыщите лучшие вариации на тему суши сетов и заготовок на зиму.
Проверенные опытом домашние кулинарные рецепты – это универсальный инструмент в руках умелого кулинара. Любую, даже профессиональную технологию приготовления можно изучить по конкретно описанным, последовательным шагам и продуктам. Дорогие ресторанные блюда и маленькие хитрости известных шеф-поваров день за днем раскрываются на страницах Food Nice. Кулинарные рецепты с фото служат удобным источником информации именно благодаря пошаговым подсказкам.

Простые решения для счастливой хозяйки

Порой хозяйкам не хватает времени искать и, тем более, выдумывать кулинарные рецепты для ежедневного семейного питания. Мы взяли эту сложную задачу на себя. Теперь Вам не придется перечитывать старые поварские книги, женские журналы или непроверенные источники. У Вас есть возможность готовить простые пошаговые кулинарные рецепты, предварительно посмотрев изображения с действиями, которые нужно будет выполнить. Вы сможете заранее определить, можно ли воплотить кулинарный шедевр на скорую руку, или потребуется определенный запас времени. Лишь взглянув на фотографию готового рецепта на нашем сайте, Вы будете точно знать, каким будет конечный результат Ваших стараний в домашних условиях. Мы создаем легкие и вкусные кулинарные рецепты с пошаговыми фотографиями для праздничных застолий, фуршетов, а также для семейного питания и для детей. Это новые простейшие решения на каждый день. Некоторые рецепты могут готовить даже дети под руководством взрослых.

Сложные блюда в легком исполнении

Помимо идей для быстрого приготовления, мы собрали изысканные и необычные десерты, лучшие горячие блюда и закуски с разных национальных кухонь мира. Пошаговые кулинарные рецепты научат каждого создавать изумительные шедевры из редких или дорогих продуктов. Также Вы сможете почерпнуть огромное вдохновение от авторских «произведений». Новые вкусовые сочетания, о которых Вы ранее не слышали или боялись экспериментировать, мы воплотили в кулинарные рецепты с фото.
То, что раньше казалось под силу только мастеру или шеф-повару — теперь ваш собственный «конек». Даже из простых ингредиентов вы сможете создать настоящее чудо. Сайт постоянно пополняется новинками и авторскими выдумками с качественными фото. Мы готовим с душой, и хотим, чтобы яркие кулинарные рецепты создавали вам настроение творить и воплощать свои мечты.

12 интересных и лучших кулинарных сайтов с рецептами с пошаговыми фото и видео.

Сейчас все предпочитают сайты в Интернете, которые можно открыть на компьютере или смартфоне. Очень удобно — наглядно, с фото и видео, всегда под рукой! Но многие сайты о кулинарных рецептах просто копируют информацию друг у друга. Наш обзор рекомендует ТОП-12 интересных ресурсов, которые отличаются по-настоящему оригинальным содержанием и полезными функциями.

Кулинарная социальная сеть MerryKitchen

Первое место в топе по праву занимает популярный портал с функциями социальной сети. Как и все кулинарные сайты, MerryKitchen предлагает рецепты с раскладкой продуктов и яркими фото. Но у ресурса есть интересная особенность — его пополняют сами пользователи. Все, кто любит и умеет готовить, могут публиковать рецепты своих авторских блюд.

Здесь есть все привлекательные «фишки» социальных сетей — подписки, лайки, комментарии. На сайте можно получать рассылки от знаменитых шеф-поваров и фуд-блогеров. Добавляя понравившиеся материалы в избранное, легко создать личную поваренную книгу. Рецепты снабжаются фотографиями, точным расчётом порций и даже указанием калорий.

Ещё одна важная функция сайта — «Холодильник». Она автоматически предлагает рецепты по списку продуктов, которые есть у пользователя. Удобные фильтры позволяют выбрать национальную кухню и способ приготовления. А если нет времени искать, можно просто заглянуть в ленту — там всегда много хороших рецептов.

Постоянные пользователи кулинарной социальной сети считают, что MerryKitchen — лучший сайт кулинарных рецептов. Он не только помогает готовить, но и развивает гастрономическое творчество.

Cайт — https://merry-kitchen.com/

Кулинарый портал — Foodclub

Наиболее востребованы у пользователей кулинарные сайты, которые не требуют постоянного подключения к Интернету. Портал Foodclub.ru без проблем работает в состоянии «оффлайн», если скачать его на смартфон. Сайт устроен, как электронная кулинарная книга с рецептами, распределёнными по категориям. Блюда можно выбирать по продуктам, калорийности и способу приготовления.

Как один из популярные кулинарных сайтов, Foodclub.ru представляет рецепты пошагово, с красивыми фотографиями. Для удобства готовки предусмотрен ландшафтный режим, в котором шрифт увеличивается, а экран телефона не гаснет.

Сайты с рецептами не только учат готовить, но и помогают сэкономить на покупках. Foodclub.ru предлагает практичную функцию «Корзина». Добавив в неё необходимые ингредиенты, пользователь отправляется в магазин и покупает по списку.

Ресурс открывает просторы для творчества. В нём доступны функции, которыми славятся лучшие кулинарные сайты — добавление домашних рецептов и фото еды. Пользователи могут писать отзывы о блюдах, обмениваться идеями с помощью имейлов и СМС.

Сайт https://www.Foodclub.ru/

Кулинарный портал — Мне Вкусно

Данный кулинарный сайт с рецептами позволяют отыскать нужное блюдо по названию или ингредиентам. Портал «Мне Вкусно» расширяет возможности — можно задать параметры калорийности, времени и сложности приготовления. Пользователи с особыми пищевыми привычками указывают, каких продуктов не должно быть в рецепте — например, свинины, молока, яиц.

Кулинарные сайты с рецептами и фото привлекают пользователей к созданию публикаций. «Мне Вкусно» позволяет добавлять авторские материалы — нужно только сделать описание блюда, указать ингредиенты и загрузить фотографии.

Интересная особенность сайта — лента, в которой отражаются лучшие рецепты за 7 дней. Каждое описание дополняется пошаговыми фото и расчётом калорий. Любителям увлекательного чтения понравится блог со статьями об истории разных блюд и свойствах продуктов.

Сайт http://ogoloda.li

Кулинарный сервис Ай да еда!

Чтобы привлечь больше аудитории, кулинарные сайты предлагают сервис «ресторанный гид». Портал «Ай да Еда» даёт возможность оценивать работу известных ресторанов. Пользователи оставляют отзывы о посещении популярных заведений, публикуют фото блюд, дают рекомендации. Это помогает другим людям не ошибиться с выбором ресторана.

В разделе «Гурманы» можно разместить рецепты собственных гастрономических шедевров. Авторы зарабатывают рейтинг за счёт оценок других посетителей сайта. Интересную информацию представляет встроеный блог со статьями и полезными советами для любителей кулинарии.

Сайт http://aidaeda.ru/

Кулинарный сайт — Kalabasa

Это своеобразный гибрид хорошего сайта рецептов и онлайн-магазина. Более 30 рубрик предлагают описания разнообразных блюда, от простых закусок до экзотических десертов. Представлены и образцы нестандартной кухни — вегетарианской, диетической, малокалорийной. Пользователи могут делиться своими материалами, прислав их на электронную почту сайта.

Рецепты легко искать — по типу блюда, названию, ингредиентам. Приготовление расписано по шагам с красивыми фотографиями. В отдельной рубрике собраны видеорецепты. Пользователи могут оставлять комментарии и задавать друг другу вопросы.

Kalabasa — лучший кулинарный сайт для фуд и трэвел-блогеров. С его помощью они устраивают собрания и дегустации, оставляют фотоотчёты о гастрономических путешествиях. В магазине сайта можно заказать праздничный торт или оригинальный десерт.

Сайт https://kalabasa.ru/;

Кулинарный ресурс — Еда из отпуска

Многие сайты с рецептами рассказывают о национальной кухне разных стран. «Еда из отпуска» — ресурс, посвящённый блюдам, которые туристы пробуют за границей. Искать материалы несложно — они объединены в рубрики по странам и континентам.

«Еду из отпуска» можно смело назвать одним из самых красивых сайтов с рецептами. Каждое описание сопровождается яркими пошаговыми фото. Пользователи могут оставлять лайки и комментарии, делиться интересными рецептами в социальных сетях. Есть полезная функция перевода текстов на разные языки и отправки друзьям по электронной почте.

Cайт http://travelfood.ru//

Кулинарный портал — Eco Organica

Все сайты с рецептами уделяют внимание здоровому питанию. Портал «Eco Organica» полностью посвящён этой теме. Здесь предлагаются блюда для системы интуитивного питания, меню различных диет и просто здоровая пища. Навигация простая — рецепт выбирается по ингредиентам и типу блюда.

Описания даны пошагово, с точной раскладкой продуктов и фото. Есть большой раздел с видеорецептами. Все материалы можно комментировать, отправлять по имейлу друзьям, делиться в соцсетях.

Портал предлагает также кулинарные новости и массу полезных статей о правильном питании. В разделе «Справочник» все продукты и блюда, упоминающиеся на сайте, представлены в алфавитном порядке.

Сайт https://eco-organica.ru/

Кулинарный блог — Вкусный блог

Самые популярные кулинарные сайты привлекают посетителей изобилием рецептов. В авторском блоге шеф-повара Татьяны Назарук собрано более 2300 рецептов с пошаговыми фото. Система поиска очень удобная — достаточно ввести название ингредиента, и фильтры выдают список блюд. Искать можно и по типу рецепта — выпечка, гарниры, десерты и т.д.

Пользователи создают на портале профили и выкладывают свои проверенные рецепты. Другие посетители оценивают материалы лайками и комментариями, делятся ссылками в соцсетях. «Вкусный блог» предлагает также интересные статьи о гастрономических техниках, продуктах и поварском инвентаре.

Сайт https://www.vkusnyblog.ru/

Кулинарный сборник — обЖирафик

Этот простой и симпатичный сайт — классический сборник электронных рецептов. Они разделены на 9 рубрик, по типу блюд. Каждый материал проиллюстрирован пошаговыми фото. Сложной системы фильтров нет — посетитель просто вводит название кушанья или продукта в поисковой строке. В ответ система выдаёт список подходящих рецептов.

Публикации можно комментировать и делиться ими в социальных сетях. Как многие кулинарные сайты, «обЖирафик» предлагает также полезные советы и гастрономические статьи.

Сайт https://obgirafik.ru/

Кулинарный сайт — Твои рецепты

Популярный ресурс вполне заслуживает титула «сайт для практичных кулинаров». В нём есть всё, чтобы правильно организовать процесс готовки — планировщик меню, лист покупок, тематические подборки. Встроенная программа поможет рассчитать меню на всю неделю или на праздник, подобрать диету и составить рацион для маленького ребёнка.

Все сайты с рецептами предлагают разные варианты поиска. «Твои рецепты» использует сразу 11 фильтров, включая ингредиенты, способ приготовления, калорийность.

Пользователи оценивают и комментируют материалы, отправляют ссылки друзьям в соцсетях. То, что особенно понравилось, можно добавить в избранное или распечатать.

Сайт https://tvoirecepty.ru/

Кулинарный сайт Оригинальные рецепты на любой вкус

Ресурс следует занести в лучшие кулинарные сайты за простоту подачи материала. Здесь нет сложной фильтрации — поиск рецепта идёт по названию или главному ингредиенту. Описания выполнены пошагово, с живописными фото. Посетители могут оставлять комментарии и делать рассылки рецептов в соцсети. Ещё одна интересная функция сайта — автоматический перевод на иностранные языки.

Сайт https://foodoli.ru/

Кулинарный портал — Make-Eat

Сайт позиционирует себя, как «лучший кулинарный портал». Здесь много привлекательных «фишек» — красивый дизайн, национальные блюда разных стран, рубрика о здоровом питании. Кулинарные сайты с рецептами и фото создают разные поисковые системы. Make-Eat позволяет фильтровать блюда по категориям, разделённым на мелкие рубрики. Ещё проще — выбирать с помощью поисковой строки.

Рецепты преподносятся с красочными фото, многие снабжены видеороликами. Пользователи могут оценивать материалы и делиться ими в соцсетях. Важная рубрика сайта — «Рестораны». Здесь представлены обзоры ресторанных заведений в крупнейших российских городах. Они дополняются отзывами и оценками реальных посетителей.

Сайт https://make-eat.ru/

Кулинарные рецепты с фото, пошаговые рецепты блюд с фотографиями

New Рецепты здоровой жизни

Одно время рукола была очень популярна, теперь это такой же листовой салат, как и все прочие. Но если вам кажется, что ваши зелёные салаты скучноваты, добавьте в них именно руколу. Она точно …

New

Яйца – вкусный и питательный продукт. Большинство людей знает, что яйца – отличный источник белка, то есть протеина. Но знаете ли вы, сколько белка в яйцах и что происходит с белком в яйцах во время . …

New

Чтобы сердце было здоровым, недостаточно просто избегать фаст-фуда и жирной пищи. Рассказываем о полезные продукты, которые так нужны вашему сердцу.

New

Поднимите руку, кто хотел жаркого лета?! Мы, конечно, любим это время года, но переживать жару в мегаполисе очень сложно. Для всех нас – 21 подсказка. Некоторые покажутся нелепыми или смешными, но все …

New

Если у вас есть чайные пакетики, которые вы не собираетесь использовать для заваривания чая, не выбрасывайте их, а сохраните для других целей. Поскольку чай в пакетиках бывает разных вкусов, то и …

New Рецепты здоровой жизни

Сахарный зелёный горошек – продукт уникальный. В США, например, его относят и к бобовым, и к овощам. А ещё он – источник белка, клетчатки, витаминов C и B. Горошек невероятно универсален. Его можно .. …

Как приготовить

Не секрет, что покупные пельмени – не всегда эталон вкуса. Но даже качественные готовые пельмени иногда надоедают. Какой выход? Простой – есть их жареными! Как пожарить пельмени? …

New

На что обратить внимание при выборе воды в магазине? Рассказывают эксперты Роскачества.

Как приготовить

Молочный коктейль в домашних условиях – легко выполнимая задача, только нужно определиться с результатом

Как приготовить

Существует три основных типа меренги. Все они готовятся по разным рецептам и для разных целей. Так в чём же разница между французской, итальянской и швейцарской меренгой? И какую из них следует …

New

Каких только томатов сейчас не встретишь в магазинах: маленькие и большие, красные и желтые, на веточках и без. Оказывается, красные и жёлтые томаты отличаются не только по цвету, но и по содержащимся …

Начинающим фудис кажется, что немецкие вина слишком серьезные и сложные — не подступиться. Одни только названия чего стоят — гевюрцтраминер или граубургундер. Но это совсем не так! Сомелье Татьяна …

Вкусные домашние рецепты с пошаговыми фото

Пошаговые рецепты с фото

У каждой семьи есть свои проверенные временем и любимые рецепты. Это своеобразные традиции, которые передаются из поколения в поколение. Однако, иногда нужно вносить разнообразие в привычное меню, изучать новые рецепты и давать жизнь новым семейным традициям. У нас на сайте вы найдете простые и понятные пошаговые рецепты с фото, которые помогут вам изучить все хитрости и нюансы приготовления интересных новых блюд.

Здесь представлен широкий спектр несложных и вкусных фото рецептов: от самых необычных сочетаний до привычных классических рецептов. Подробное описание всех этапов готовки поможет вам легко разобраться в процессе, а фото этих этапов дадут более полную картину.

Воспользовавшись нашими рецептами, вы легко сможете приготовить изысканное сытное блюдо из простых и привычных продуктов, которые почти всегда есть в вашем холодильнике.

Удачные проверенные сочетания – основной принцип, применяемый в наших рецептах. Основная идея нашего сайта состоит в том, чтобы выкладывать рецепты, которые мы приготовили лично, попробовали и только потом приняли решение о том, чтобы поместить всю инструкцию к приготовлению на сайт. Ну а фото, прилагаемые ко всем рецептам, говорят сами за себя.

Пошаговые рецепты с фото помогут вам детально разобраться в приготовлении и сразу оценить будущий результат.

Простые и вкусные блюда создают уют и теплую семейную атмосферу. Также вы легко сможете удивить и порадовать своих гостей, приготовив новое неожиданное блюдо, которого они еще не пробовали. Несложные в приготовлении кулинарные шедевры станут настоящим праздником.

Наши фото рецепты позволят вам с легкостью взять на вооружени различные кулинарные хитрости и секреты, подскажут много разных идей для завтраков, обедов и ужинов на каждый день. Это всевозможные супы, солянки, рассольники, разнообразные вторые блюда (мясные, рыбные, постные и диетические). А также удивительно вкусная домашняя выпечка: от привычных блинов до праздничных тортов и мороженого.

У нас вы найдете понятные и быстрые в приготовлении рецепты для тех, кто только учится готовить, а более сложные, требующие времени и терпения – для настоящих увлеченных кулинаров.

Теперь отличные пошаговые рецепты с фото будут всегда в вашем распоряжении.

Получайте удовольствие от приготовления пищи вместе с нами!

Рецепты кулинарные, пошаговые с фото. Кулинария

Кулинарные рецепты на Webspoon.ru

Мы рады приветствовать вас на уникальном кулинарном сайте, где вы сможете не только находить новые интересные рецепты но и добавлять свои рецепты с пошаговыми фото, общаться, задавать вопросы, заказывать описания интересующих вас блюд и продуктов, и, конечно же готовить. Это не просто электронный сборник рецептов с пошаговыми фото, в котором представлена кухня многих стран мира, а настоящий живой учебник по кулинарии. Готовить с нами легко и просто, и вы сами непременно в этом убедитесь.

На просторах интернета множество ресурсов с кулинарными рецептами. Многие из них также содержат пошаговые фото и инструкции, но наши рецепты все же кардинально отличаются от большинства подобных сайтов. Мы делаем упор не на количество рецептов с пошаговыми фото, хотя у нас их немало, а на их безупречное качество. Причем качественным в рецепте с пошаговыми фото должно быть все – его содержание, его фото, его пошаговые инструкции и даже описание. По многим рецептам мы готовим самостоятельно, проверяем результат, а также стараемся дополнить рецепт безупречными фотографиями и точными пошаговыми инструкциями. Готовить по пошаговым рецептам с фото очень просто, по таким рецептам может готовить даже дилетант, который в жизни не осилил рецепта, сложней яичницы.

Каждая хозяйка, будь она опытной или новичком, только делающим первые шаги на этом поприще, будет рада возможности узнать много нового о свойствах и пользе тех или иных продуктов, о том, как их готовить, о кулинарных традициях разных народов, об истории возникновения привычных блюд и рецептов. Все рецепты, описанные нами или присланные нашими пользователями, обязательно сопровождаются качественными пошаговыми фото и ясным, четким пошаговым описанием каждого действия. По нашаим рецептам с пошаговыми фото вы научитесь не только готовить новые супы, салаты, десерты, напитки и другие блюда, но и оригинально украшать их, правильно сервировать стол. Только планируя готовить что-нибудь по нашему рецепту с пошаговыми фото, вы уже видите пред собой то, что должно получиться в результате. Так готовить намного интересней. С нашей помощью и участием ваша кухня превратится в уютный уголок настоящего волшебника, способного творить чудеса и дарить близким минуты радости и наслаждения. Эстетическая составляющая просматривается в каждом нашем рецепте, в каждом пошаговом фото к нему. Мы и наши кулинары готовим всегда с удовольствием, стараемсяне просто хорошо готовить, но и украсить готовое блюдо так, что не только идеально выглядело основное фото, но и каждое пошаговое фото было четким и понятным. Только в стремлении к совершенству и состоит само совершенство. И мы решили воплотить совершенство в каждом нашем рецепте с пошаговым фото.

Если вы владеете своими секретами, как вкусно готовить и красиво оформлять, или знаете интересные, необычные, экзотические рецепты, то можете поделиться ими, снабдив их пошаговыми фото, как вы готовили, с остальными читателями сайта, и при этом заработать. Это даст вам возможность не только пополнить свой бюджет, но и продемонстрировать свои уникальные способности повара, фотографа и журналиста в одном лице. Мы, в свою очередь, готовы помочь вам правильно оформить и описать кулинарный рецепт, сделать пошаговые фото, ответив на все вопросы в соответствующем разделе. На самом деле наши критерии не такие уж и сложные, как может показаться с первого взгляда. Усвоив несколько несложных правил, у вас сразу начнет получаться не только хорошо готовить, но и делать правильные пошаговые фото к своему блюду.

Еще раз хотим заострить внимание на формате нашего сайта. Мы не просто сборник рецептов с пошаговыми фото, основная цель которых просто донести процесс готовки. Мы создали ресурс, в котором все подогнано под один формат – пошаговые фото, пошаговые инструкции к ним, описания и другие элементы. Каждый наш рецепт с пошаговыми фото – это творение автора, по которому очень хочется готовить. Готовить так, чтобы добиться того результата, который вы видите перед собой на мониторе. Готовить – это тонкая наука, и чтобы добиться идеального результата, все должно быть идеально – посуда, продукты и, конечно же, конечный результат. Именно таким все и является в наших пошаговых фото. А каждое финальное фото – это шедевр, призванный побуждать творить, то есть готовить.

Но и это ещё не все! Зарегистрировавшись, вы получите доступ не только к рецептам с пошаговыми фото, но и к таким полезным разделам, как «Кулинарная книга», «Мои рецепты», «Календарь», «Список покупок» и другим. В свою кулинарную книгу вы сможете перетащить наиболее понравившиеся вам кулинарные рецепты с фото, чтобы в случае необходимости не пришлось долго их искать. Используя «Календарь», получите возможность составлять меню на всю предстоящую неделю, чтобы каждый день не ломать голову над тем, что и по какому рецепту готовить. А ваш личный список покупок будет автоматически формироваться из тех продуктов, которые указаны в выбранных вами рецептах с пошаговыми фото. Только представьте: вам не придется сидеть по вечерам на кухне с листочком и ручкой, составляя список покупок на завтрашний день или на неделю. Планируя, что готовить в определенный период, вы просто перетащите в календарь нужные рецепты с пошаговыми фото, после чего сможете распечатать уже готовый список необходимых для их приготовления продуктов, добавив в него от себя лишь хлеб, молоко или другие обязательные для вашей семьи покупки. Это поможет вам ничего не забыть, но и не купить лишнее. Список покупок будет особенно полезен накануне праздников или подготовки к большому семейному торжеству, когда в суете и волнениях забываешь купить что-то нужное, и приходится, теряя драгоценное время, снова бежать в магазин.

Будучи постоянным подписчиком, вы сможете вступить в сообщества единомышленников – чаеманов, любителей сладкого, почитателей коктейлей, желающих похудеть с помощью диетических блюд или пошутить на кулинарные темы. Оценив работы какого-то определенного автора, получите возможность подписаться на его новые публикации, чтобы не пропустить новые кулинарные рецепты.

Одним словом, WEBSPOON.ru – это то, что вы давно и безуспешно искали, стараясь сделать свою кухню тем местом, где можно наслаждаться не только вкушением изысканных блюд, но и процессом приготовления самых разных кулинарных рецептов. Не просто варить, печь и смешивать, но творить! Добро пожаловать!

ещё ↓

пошаговые кулинарные рецепты блюд с фотографиями

-Это 10 из 10! Сделав их много раз, я могу сказать вам, что любителям остренького действительно понравится (можно оставить всю мембрану и немного семян, тогда закуска будет более острой). -Как…

Думаю, что найдётся много людей, которые любят сало. Это самый простой и верный способ засолить сало! Очень важно правильно его приготовить. Существует масса способов. Один из самых популярных и простых:…

Тесто для вареников на пару замесим с использованием куриного яйца и муки высшего сорта. Для начинки подойдет любой мясной фарш, в том числе – куриный. Вареники на пару с картофелем,…

Для приготовления слоёного салата с семгой отварим заранее картофель, морковь и свеклу. Корнеплоды остудим и очистим от кожуры. Собирать салат можно на общем блюде или, используя сервировочное кольцо.

Для данного рецепта используется обычный майонез, который дополнен для маринования голеней пряными специями. Голени должны быть в охлажденном состоянии, поэтому заранее достаньте их с морозилки (если в этом есть необходимость)….

Густой и пышный крем на сливках и сметане. Какая консистенция? Вы можете намазать его ножом или лопаткой или выдавить через кондитерский мешок. Глазурь достаточно прочная, чтобы удерживать украшения на тортах…

Вишня, курага и чернослив придают индейке сладковатый и сочный вкус. Именно благодаря этому она приобретает незабываемый вкус и аромат.

Кальмары не только вкусная закуска, но и еще полезные очень. Они богаты на белок, микроэлементы,…

Капуста брокколи в кляре – это очень быстрая закуска. Её можно приготовить как на обед,…

Преимущество куриного мяса в том, что оно обладает небольшой калорийностью, поэтому его часто добавляют в…

Для рецепта желательно взять клубни одинакового размера. Мы тщательно промоем картошку, сдобрим приправой и солью,…

Когда малыши отказываются есть, всегда приходится придумывать и как-то завлекать их. Но когда они видят такой суп с “осьминожками” (осьминоги – это фрикадельки со спагетти), им самим очень интересно! Поверьте,…

Если вы берете готовое слоеное тесто, необходимо его разморозить.

Для приготовления пикантной закуски нужно не так много ингредиентов, тем более, они всегда доступны. Пикантным…

Если вы приверженец здорового образа жизни, правильного сбалансированного питания и конечно же хотите получать максимум…

С таким тестом любая выпечка получается пышной. Удачное и податливое тесто! Если вы планируете выпекать…

Разнообразить данный рецепт можно на свое усмотрение. Можно и клубнику добавить и мед заменить на…

Мои домашние знают, что я очень люблю запеканки и часто готовлю их в будние дни в качестве горячего, а иногда и по праздникам, придумывая новые рецепты. Вся семья ждет их…

Воздушные круассаны с хрустящей корочкой и кисло-сладкой начинкой.

Для тех, кто любит погорячее!

Всем доброго времени суток! Думаю, каждый из вас пробовал нежное, с добавлением ароматного джема, рассыпчатое…

Блюдо подойдет каждому, оно на столько низкокалорийное, что можно не боясь за фигуру подать его…

Думаю, среди нас найдутся любители вишневой выпечки? Мой простой рецептик

Основа нашего сэндвича – это пшеничная лепешка тортилья. В качестве начинки используется ветчина, свежий помидор, сыр. Такой сэндвич получается очень сочным, ведь в рецепте присутствует томатный кетчуп и майонез. Вот…

Тунец – одна из самых вкусных морских рыб, содержит полный комплекс витаминов и минералов для улучшения работы мозга. Белок содержится в избытке, а благодаря мышечной ткани в составе тунец похож…

Уже ни для кого не секрет, что же такое смузи и чем хорош этот напиток….

Что может быть лучше полезного, сладкого, вкусного блюда, как джем из малины. Это лакомство любят…

Фоторецепт.ру — это кулинарный сайт на котором собраны пошаговые рецепты блюд с фотографиями и подробными инструкциями. У нас вы найдете, как простые и быстрые рецепты на каждый день и скорую руку, так и сложные и необычные, как классические, так и домашние, а если вы приготовите один из них, то в ваших руках он обязательно станет еще и самым вкусным. Надеемся, что рецепты и пошаговые фото нашего сайта помогут вам решить такой сложный, ежедневный вопрос — «Что приготовить на ужин или на обед?» и порадовать себя и своих близких чем-то вкусненьким. Кстати, вы тоже можете стать одним из авторов кулинарных рецептов и опубликовать свой шедевр на сайте, тем самым вы сохраните ваш любимый рецепт, чтобы в нужный момент открыть его и приготовить, а также поделитесь с другими кулинарами своим произведением. Добро пожаловать на страницы нашей виртуальной книги, готовьте с удовольствием, делитесь фотографиями приготовленных вами рецептов и публикуйте ваши собственные рецепты!

лучших сайтов по обмену фотографиями еды для блоггеров о еде

Для любого блоггера о еде сайты по обмену фотографиями / рецептами — это что-то вроде дверей в мир фуд-фотографии / блогов. Мы все хотим, чтобы нас видели другие. Мы хотим показать миру наши кулинарные творения и надеемся, что «миру» они понравятся и посетят наши блоги! В конце концов, всем нам нужен трафик, чтобы процветать!

Эти сайты представляют собой что-то вроде довольно толстых каталогов, содержащих рецепты кулинарных блогеров со всего мира! В течение нескольких минут вы можете открывать для себя новые рецепты, а также новые блоги о еде, которые уже есть.

Чтобы разместить фотографии еды на этих сайтах, вам необходимо зарегистрироваться на большинстве из них. Создав бесплатную учетную запись, вы можете отправлять свои рецепты. Каждый веб-сайт для обмена фотографиями еды имеет свои собственные требования к отправке. Некоторые требуют, чтобы вы загрузили ссылку и изображение, некоторые — ключевые слова, некоторые — нет. Размер изображения также может варьироваться от сайта к сайту.

Вам интересно, что это за сайты? Вы хотите знать, сколько у них подписчиков в социальных сетях? Вы хотите узнать больше об их процессе подачи заявок?

У нас есть все необходимое!

Мы просмотрели 18 веб-сайтов с рецептами / фотографиями и обсудили:

Популярность — я уверен, что все мы знаем Foodgawker и Tastespotting, и все мы хотим, чтобы наши фотографии были там представлены.Но есть и другие альтернативы, которые стоит представить! Проверьте их социальные сети, чтобы узнать, сколько у них подписчиков!
Процесс отправки — сколько времени нужно, чтобы отправить фотографию и что вам нужно?
Период приема — Итак, вы отправили свое фото. Что теперь? Что ж, теперь вы ждете, пока редакция его не примет или не отклонит. Это может занять часы, дни и месяцы! Нет ничего хуже, чем дни ожидания, недели, когда ваши фотографии будут приняты (особенно если речь идет о сезонных рецептах).Мы включили эту очень важную информацию на каждый сайт с фотографиями еды и рецептами. Учтите, что есть сайты, на которых вообще не нужно ждать!

Итак, вот список лучших веб-сайтов для обмена фотографиями еды:

Это, вероятно, самый крупный веб-сайт для обмена фотографиями еды. Нам потребовалось некоторое время, прежде чем наши фотографии были приняты. То, что нам показалось крутым, не понравилось. Неудобный ракурс был одной из первых ошибок, которые мы допустили вместе с переэкспонированными снимками или снимками при слабом освещении.Фотографии принимаются очень быстро — обычно за 12-24 часа.

Социальный охват *: Facebook 134K, Pinterest 122K, Twitter 36K
Сколько времени нужно, чтобы отправить рецепт: 1 минута
Что вам нужно для отправки: изображение, ссылка на сообщение, заголовок сообщения, краткое описание, теги

Этот сайт отлично, так как вам не нужно никуда отправлять свой контент. Как только вы добавите свой блог в их базу данных, ваши новые сообщения будут автоматически загружены на их сайт. Да, и еще одна интересная вещь: как пользователь, у вас также есть возможность искать блюда по питанию, цене, аллергии, ингредиентам, времени, вкусу … Это довольно круто!

Социальный охват *: Facebook 289K, Pinterest 80K, Twitter 42K
Сколько времени нужно, чтобы отправить рецепт: 0 минут
Что вам нужно для отправки: RSS-канал

Этот сайт обмена рецептами, как вы уже догадались, посвящен здоровое питание и модераторы — диетологи.Если вы любите готовить здоровые блюда, это может быть место для вас — не только для отправки, но и для просмотра других рецептов!

Социальный охват *: Facebook 8K, Pinterest 22K, Twitter 5K, Instagram 13K
Сколько времени нужно, чтобы отправить рецепт: 1 минута
Что вам нужно для отправки: изображение, ссылка на сообщение, заголовок сообщения, категория, теги
Принятие вашего фото: 1-2 дня

Tastespotting похож на Foodgawker. Но! Хотя отправка ваших фотографий занимает всего минуту, принятие их — это не то, что раньше! Все чаще им требуется несколько недель (иногда месяцев), чтобы принять ваши фотографии.Не знаю, в чем причина, но это довольно неудобно! Будем надеяться, что скоро все вернется в норму.

Социальный охват *: Facebook 34K, Twitter 24K
Сколько времени нужно, чтобы отправить рецепт: 1 минута
Что вам нужно для отправки: изображение, ссылка для публикации, краткое описание, категория, теги
Принятие ваших фотографий: 2-3 месяца

Это отличное место, где можно найти сотни веганских рецептов в одном месте! Независимо от того, являетесь ли вы веганом или нет, но готовите веганские блюда, это то место, куда вы можете их подать!

Охват в соцсетях *: Facebook 1 млн, Twitter 58K, Instagram 10K
Сколько времени нужно, чтобы отправить рецепт: 1 минута
Что вам нужно для отправки: изображение, ссылка на публикацию, теги заголовка публикации
Принятие ваших фотографий: 1-3 дня

Вы знакомы с Instructables? Это веб-сайт, на котором пользователи могут загружать свои проекты DIY, желательно с пошаговыми изображениями.Еще один интересный (может быть, немного другой) источник трафика! Если вы делаете пошаговые фотографии своих блюд, это то место, куда вы можете их отправить! Вам не нужно отправлять только пошаговые фотографии, но, скорее всего, так вы попадете в избранное!

Социальный охват *: Facebook 800K, Pinterest 264K, Twitter 107K
Сколько времени нужно, чтобы отправить рецепт: 3 минуты
Что вам нужно для отправки: изображение, описание, ингредиенты, направления

Что нам нравится: они публикуются каждую неделю один повар на их сайте! У них также довольно внушительное количество подписчиков в Facebook.Это может привлечь много трафика, когда они выберут вашу фотографию для публикации в социальных сетях.

Социальный охват *: Facebook 2M, Pinterest 52K, Twitter 2K, Instagram 54K
Сколько времени нужно, чтобы отправить рецепт: 2 минуты
Что вам нужно для отправки: изображение, ссылка на публикацию, заголовок публикации, краткое описание, ингредиенты, направления категория, время приготовления, кухня
Принятие ваших фотографий: 12-24ч

WholeYum

Еще один сайт по обмену рецептами здорового питания, где вы можете представить свои полезные рецепты и прочитать статьи о здоровье.Однако, когда дело доходит до отправки, это немного медленнее.

Социальный охват *: Facebook 39K, Pinterest 59K, Twitter 4K
Сколько времени нужно, чтобы отправить рецепт: 3 минуты
Что вам нужно для отправки: изображение, ссылка на публикацию, название публикации, краткое описание, ингредиенты, направления, время подготовки , время приготовления, размер порции, калорийность, курс, тип блюда, теги.

Отправить рецепты несложно, но вам нужно еще кое-что для отправки. Фотографии обычно принимаются в течение нескольких дней.

Социальный охват *: Facebook 3K, Pinterest 13K, Twitter 3K, Instagram 2K
Сколько времени нужно, чтобы отправить рецепт: 2 минуты
Что вам нужно для отправки: изображение, ссылка на публикацию, краткое описание, категория, ключевые слова, ваш веб-сайт имя, электронная почта
Принятие ваших фотографий: 24 часа

Foodrhythms — это довольно простой сайт по обмену рецептами. Вы можете общаться с другими блоггерами. Вы можете добавить свои видео, и они поделятся ими в своих социальных сетях.

Социальный охват *: Facebook 170K, Pinterest 2K, Twitter 10K
Сколько времени нужно, чтобы отправить рецепт: 2 минуты
Что вам нужно для отправки: изображение, ссылка на публикацию, заголовок публикации, краткое описание, курс, тип блюда, теги

Что нам нравится: RSS feed = Вам не нужно отправлять свои сообщения вручную.Это экономит ваше драгоценное время.

Социальный охват *: Facebook 63K, Pinterest 860K, Twitter 71K
Сколько времени нужно, чтобы отправить рецепт: 0 минут
Что вам нужно для отправки: RSS-канал

Tasty Kitchen имеет довольно большое количество подписчиков в Pinterest. Они размещают своих членов и рецепты на своем сайте. Когда дело доходит до отправки рецептов, это немного медленно, так как ингредиенты нужно вводить вручную.

Социальный охват *: Pinterest 660K, Twitter 19K
Сколько времени нужно, чтобы отправить рецепт: 4 минуты
Что вам нужно для отправки: изображение, ссылка для публикации, краткое описание, категория, ингредиенты, направления, время подготовки, время приготовления, порции, теги
Принятие ваших фотографий: 1-2 дня

Наши 10 лучших посетителей с сайтов обмена рецептами / фотографиями (январь-август 2016):

Foodgawker
Yummly
Instructables
LiveDan330
My Recipe Magic
Tastespotting
Finding Vegan
Tasteologie
Healthy Aperture
Yum Goggle

Ребята, я уверен, что вы сталкивались с сообщениями о сайтах обмена рецептами, но мы постарались сделать их максимально полезными и включить в них информацию, могут быть полезны тем, кто плохо знаком с блогами о еде, или тем, кто ищет больше сайтов, на которых можно отправлять свои рецепты.

Также, если вы знаете какие-либо другие сайты с рецептами / фотографиями, которые должны быть в этом списке, добавьте их в комментарии ниже!

Счастливого ведения блога с Happy Foods Tube!

* Социальный охват — сделано в августе 2016 г.

Сайты для обмена фотографиями еды

Сайты для обмена фотографиями о еде: 3 моих любимых, почему они того стоят и советы по обмену

Пять лет назад, когда я впервые начал вести блог, практически не существовало сайтов по обмену фотографиями еды.Никто. (И люди задаются вопросом, почему посещаемость фуд-блогеров тогда была намного ниже!)

Затем появились такие сайты, как Foodgawker и Tastespotting, и они внезапно стали «самой популярной вещью». Я — и почти все остальные — отправлял каждый рецепт, который я использовал, на эти два сайта, надеясь и молясь, чтобы эти фотографии были приняты. (И часто ломаю голову над некоторыми из случайных причин, по которым они когда-то отвергались.)

Затем произошло Pinterest. И трафик, который вы могли бы получить за один день с любого из бывших сайтов обмена едой, побледнел бы по сравнению с волной людей, приходящих с Pinterest.Так что я — и почти все остальные — начали терять мяч на других сайтах. И, наверное, год или около того я полностью отказался от них, в основном из-за лени и нежелания делать еще один шаг при публикации поста.

НО, я думаю, что волна возвращается, и многие сайты обмена фотографиями еды, не относящиеся к Pinterest, снова набирают популярность. Вот мои догадки, почему:

Pinterest может быть ошеломляющим, повторяющимся и переполненным коллажами.
Традиционные сайты обмена фотографиями о еде тщательно отобраны, их легко искать, они красиво оформлены и не содержат коллажей.
Это отличный способ найти новых блоггеров и выявить новые тенденции в сфере питания.
Речь идет исключительно о еде . (Я думаю об этом как о том, как собирать продукты в Target, а не в супермаркете. Я знаю, что если я пойду в Target, меня, без сомнения, затянет и другая часть магазина, и я вернусь домой с Новые подушки на 50 долларов. Но в супермаркете это еда, еда или еда.)

Я думаю, что блогеры о еде также начинают замечать, что часто сайты обмена едой приносят трафик, который может не отображаться в Analytics.Например, Buzzfeed — я почти уверен, что половина их авторов ищут рецепты на таких сайтах, как Foodgawker. То же самое и с такими сайтами, как Huff Post и другими печатными или онлайн-журналами. Таким образом, хотя приток трафика, который вы получаете по рецепту, может поступать не напрямую с этих сайтов, редакторы могли изначально обнаружить ваш контент там.

Кроме того, как ни неприятно тратить дополнительные 3 минуты на отправку рецепта на каждом из этих сайтов, — это всего за 3 минуты. И если это может принести несколько дополнительных тысяч просмотров публикации в течение года, это, вероятно, того стоит.

Так или иначе, да, я снова начал пытаться отправлять фотографии на сайты обмена фотографиями еды. Вот мои любимые три (помимо Pinterest) и несколько советов для каждого:

Foodgawker

Foodgawker по-прежнему остается крупнейшим из сайтов по обмену едой, не связанных с Pinterest. И они неплохо с этим справляются. Мне нравится Foodgawker, потому что они:

отличное мобильное приложение
Регулярно обновлять сайт
довольно последовательно оценивают фотографии
есть действительно подробные варианты поиска
имеют понятный и простой дизайн сайта
продвигает контент блогеров в социальных сетях
(это новинка!) Позволяет обрезать фото внутри сайта

Вот несколько советов:

Вы можете отправить до 3 фотографий / рецептов одновременно (либо из одного рецепта, если вы хотите предоставить редакторам варианты, либо из 3 разных рецептов).
Не отправляйте фото с вырезанным на нем укусом. Они против укусов.
Иногда они оценивают рецепт в течение 12 часов, иногда до 3 дней.
Вам больше не нужно специально изменять размер фотографии перед ее загрузкой; вы можете кадрировать на сайте после того, как он будет загружен.
Используйте все десять ключевых слов! — зачем упускать возможность получить больше результатов поиска?
Используйте все, от ингредиентов до блюд рецептов, чтобы приготовить сложность (т.е. «Легко», «быстро» и т. Д.)
Не принимайте на свой счет, если вам откажут; прочитайте отзывы и не стесняйтесь отправлять повторно или переходите к следующему
Изображения должны быть не менее 550 x 550 пикселей в ширину.

На вкус

Как вы могли заметить, Tastespotting выглядит почти идентично Foodgawker. Но на самом деле Tastespotting был первым. Однако они не всегда соответствовали сайту, как их конкуренты, отсюда и тот факт, что многие из моих друзей-фуд-блоггеров больше не подчиняются им (а их посещаемость также значительно ниже).Тем не менее, они приносят значительный трафик каждый месяц, поэтому я бы сказал, что они, вероятно, заслуживают внимания, если вам интересно. Мне они нравятся по тем же причинам, что и Foodgawker, хотя у них нет приложения и они часто медленнее оценивают материалы.

Вот несколько советов:

Продовольственные блоггеры — не забудьте нажать «Рецепты», а также «Еда» при отправке нового рецепта.
Вы можете ввести столько ключевых слов, сколько хотите (в пределах разумного), так что вы не ограничены 10, как foodgawker!
Я рекомендую ввести все основные ингредиенты.
Изображения должны быть не менее 250 пикселей в высоту и в ширину.

В поисках вегана

Этот сайт также сейчас находится на подъеме и приносит значительный объем трафика, возможно, потому, что у него меньше заявок, поскольку он предназначен только для веганов. Но вам не обязательно быть веганским блоггером, чтобы подать заявку на участие в Finding Vegan! Я настоятельно рекомендую просмотреть старые рецепты, просмотреть и добавить их на этот сайт. Их читатели очень лояльны и заинтересованы, и это может даже привлечь другую аудиторию для блоггеров, которые обычно не пишут в блогах обо всех веганских рецептах.Я скажу, что им иногда требуется долгое время, чтобы утвердить рецепт, или, может быть, мне просто не повезло — так что не сдавайтесь, если им требуется время, чтобы оценить ваш рецепт. Несколько советов:

Многие из читателей сайта также придерживаются определенной диеты, например, палео, безглютеновой, сырой и т. Д., Поэтому отметьте свой рецепт, если он также попадает в эту категорию. (См. Самые популярные хэштеги вверху сайта.)
Существует неограниченное количество тегов, поэтому, как я уже упоминал выше, используйте их по максимуму!
Размер изображения не может превышать 1000 x 1000 пикселей.

20 замечательных блогов о фотографии еды, которыми стоит следовать в 2021 году

Существуют тысячи прекрасных блогов о еде, в которых есть потрясающие фотографии еды.

Читайте дальше, чтобы увидеть 20 лучших блогов о фуд-фотографии, за которыми вы должны следить в этом году.

Мы едим вместе, Скайлер Берт
[ Примечание: ExpertPhotography поддерживается читателями. Ссылки на продукты на ExpertPhotography являются реферальными. Если вы воспользуетесь одним из них и что-то купите, мы заработаем немного денег. Нужна дополнительная информация? Посмотрите, как это все работает.]
Почему фотография еды так важна для блогеров
Блоги о еде раньше были своего рода личным журналом рецептов и коротких очерков о еде. Ни дизайн блога, ни фотографии еды не были особо отполированы.
С тех пор многое изменилось.
Где-то в 2007-2008 годах гастроблоги начали превращаться в стильные и красивые медиа, которые мы видим сегодня. С тех пор наша визуальная культура стремительно развивалась. Интернет-потребители могут запомнить только 10-20% прочитанной информации.Когда вы добавляете изображения или другой визуальный контент, это число увеличивается до 65%.
Блоггерам теперь нужно тратить время на создание изображений, которые будут «продавать» их рецепты своим зрителям. Недостаточно разработки новых рецептов.
Неважно, насколько хорош ваш рецепт торта из темного шоколада. Если изображение не привлекает зрителя, вам будет сложно выделиться.
Гастростория Дарины Копкок
Блоги с потрясающими фотографиями еды
Есть так много блогов с красивыми фотографиями еды.Вот некоторые из моих лучших вариантов для просмотра в произвольном порядке.
Просто убедитесь, что вы не голодны!
20. La Tartine Gourmande
Беатрис — кулинарный писатель, фотограф и кулинарный стилист из Франции. Сейчас она живет с семьей в Бостоне и работает фрилансером.
Она выпустила две кулинарные книги. Ее работы появлялись в Шоу Марты Стюарт, New York Times, Wall Street Journal и в нескольких других средствах массовой информации.
Вы можете просмотреть восхитительные рецепты, вдохновленные французской кухней, в ее блоге.А еще у нее есть сообщения в блогах, в которых объясняются приемы стилизации и фотографирования еды.
La Tartine Gourmande
19. Здоровая Лаура
Владелец блога — Лаура из Эстонии. Она изучала право, но настоящую страсть она нашла на кухне. Лаура решила стать фуд-фотографом на полную ставку.
Она делится рецептами и советами по фотографии еды в своем блоге. Как следует из названия ее блога, у нее есть полезные рецепты, которые подходят людям с особыми диетами. Мои любимые рецепты — это лапша из кабачков.
18. Используйте свою лапшу
Аня — выпускник экологического факультета, очень любит готовить и живет в Словении. Начав свой блог, она поняла, что создание рецептов и фотографирование еды — это то, чем она хочет заниматься постоянно.
Аня любит использовать местные и сезонные ингредиенты для создания простых блюд. Она использует много натурального реквизита, который украшает ее потрясающие фотографии еды.
17. Imagelicious
Джулия получила сертификат хлебопекарного искусства в колледже Джорджа Брауна и сейчас живет в Торонто.Она начала вести блог в 2008 году, а десятью годами позже даже опубликовала кулинарную книгу. Юля готовит простые и быстрые рецепты и любит здоровую пищу.
Загляните в ее блог, чтобы увидеть аппетитные фотографии еды и быстро готовые блюда.
Imagelicious
16. Дождь и макание
Сэм — профессиональный кулинарный стилист, фотограф и разработчик рецептов из Южной Африки. Проведя десять лет в корпоративном мире, она решила следовать своему сердцу и страсти к кулинарии.
Ее блог «Дождь и Дип» получил несколько наград за содержание.Сэм также написала две кулинарные книги, и ее работы появились в печатных и интернет-СМИ.
В ее блоге много блюд с разных кухонь и фотографии отличных блюд.
15. Поваренная книга Беа
Родом из Польши, Беа сейчас проживает в Великобритании. Она ведет мастер-классы по фотографии и ведет свой потрясающий визуальный блог Bea’s Cookbook.
Яркие, полные ярких цветов и текстур изображения Беа — одни из самых популярных на Pinterest. Некоторые из ее изображений были высоко оценены на конкурсе Pink Lady Food Photography Awards 2017 года.Это самый крупный и престижный конкурс фотографии еды в мире.
Вы можете просмотреть рецепты Беа, упорядоченные по сезонам, а также по последним сообщениям.
Поваренная книга Би от Беа Любас
14. Маленькая плантация
Лауреат премии журнала Saveur «Лучшая фотография» The Little Plantation — это гурманский блог, посвященный растениям. Его производит Кимберли Эспинель, диетолог из Лондона.
Кимберли также работает профессиональным фуд-фотографом, реквизитом и фуд-стилистом, учителем фуд-фотографа и подкастером.
Да, еще она тренер по развитию в Instagram! У нее почти 65000 подписчиков, и она является популярным ресурсом в сфере растительной пищи.
13. Кулинарные приключения
Ева Космас Флорес из Портленда — знаток медленной еды и сезонной кулинарии. У нее около четверти миллиона подписчиков в Instagram.
Она часто ведет семинары по фотографии и брендингу. Она также продает на своем веб-сайте пресеты Lightroom в своем фирменном стиле фотографии.
Блог
Евы охватывает широкий спектр тем, от кулинарии до садоводства. Она также предлагает несколько курсов по фуд-фотографии и стилизации, а также индивидуальные занятия. Ее рецепты разбиты по сезонам и по типу еды.
Ева написала две кулинарные книги, а также предлагает курс по написанию кулинарных книг.
12. Жемчужины Востока
Шибани Мишра из Сиднея, Австралия, занимается фуд-блоггером, фуд-стилистом и фуд-фотографом.Она родом из Индии и жила по всей Азии. Это проинформировало ее стиль приготовления и рецепты в ее блоге.
Шибани начала вести блог в 2008 году, чтобы задокументировать блюда своей родины. Но вскоре ее любовь к выпечке взяла верх.
Перенесемся на десять лет вперед, и теперь Шибани — фуд-фотограф и стилист-фрилансер с потрясающим портфолио работ. Ее блог по-прежнему набирает обороты и предлагает широкий выбор восхитительных рецептов, от «Куриного тикка» до «Павлова с розовой водой».
Жемчужины Востока от Шибани Мишра
11. Evergreen Kitchen
Evergreen Kitchen — популярное онлайн-место для вегетарианцев и веганов. Или для тех, кто хочет вести более здоровый образ жизни. Дуэт мужа и жены Ангуэль и Бри — создатели этого великолепного блога.
Бри является сертифицированным диетологом и заботится о рецептах на сайте. Фотограф Ангуэль делает потрясающие снимки.
В блоге представлены разнообразные рецепты на основе растений.Я люблю гамбургеры с фасолью Chipotle и стейки из цветной капусты со специями Harissa.
10. Боджон Гурмэ
«Сезонные рецепты от выздоравливающего кондитера» — это слоган этого популярного сайта альтернативной выпечки.
Аланна Тейлор-Тобин — кулинарный стилист, фотограф и шеф-повар The Bojon Gourmet. Она изучала выпечку и кондитерские изделия в своем родном Сан-Франциско. Она много лет проработала кондитером, кейтерингом и личным поваром, прежде чем посвятить все свое внимание своему блогу.
Аланна, известная как фуд-фотограф, а также как шеф-повар, сотрудничает с The Picture Pantry. Это одно из самых уважаемых в мире агентств по хранению продуктов питания.
Ее поваренная книга без глютена «Альтернативный пекарь» получила награду IACP Cookbook Award и была представлена в путеводителе по подаркам GOOP.
9. Наши пищевые истории
Базирующиеся в Берлине Лаура Мутезиус и Нора Эйзерман составляют динамичный дуэт, стоящий за нашими историями еды.
Ошеломляющий миллион подписчиков следят за их лентой в Instagram.Они публикуют вдохновляющие фотографии еды и образа жизни в крутой и мрачной скандинавской палитре.
Как фуд-стилист и фуд-фотограф, эти двое составляют идеальную пару. Рецепты, которые вы найдете в наших кулинарных историях, заслуживают такого же внимания, как и роскошные визуальные эффекты.
В блоге собраны безглютеновые вегетарианские рецепты, а также «Истории об ужинах». Этот сериал посвящен тому, чтобы собираться вместе с другими за трапезой.
8. Зови меня кекс
Линда Ломелино из Call Me Cupcake сделала потрясающую карьеру благодаря хобби.Это пустило корни, когда кексы были в моде в ее родной Швеции. Сейчас у нее 780 000+ подписчиков в Instagram.
Когда она впервые начала вести свой блог в 2009 году, у нее не было особых намерений, но она поняла, насколько весело может быть выпечка.
Почти десять лет спустя она написала четыре кулинарных книги. У нее также есть дополнительный бизнес по продаже реквизита и отпечатков ее деревенского и угрюмого стиля фотографии через свой сайт.
Книги Линды доступны на английском языке на Amazon.
7.Оливки и манго
Джоан Раппос родилась в Канаде и сейчас живет на Карибском острове Тринидад со своим мужем.
Olive & Mango предлагает вдохновляющие идеи для аутентичной и вкусной домашней кухни. В блоге содержится множество рецептов здоровой комфортной пищи.
Изысканная фотография сама по себе вдохновит вас попасть на кухню.
Оливки и манго от Джоан Раппос
6. Половина запеченного урожая
Еще одно популярное место для настоящей здоровой домашней кухни — Half Baked Harvest от Tieghan Gerard.Сайт был основан на ее опыте приготовления пищи для ее большой семьи из девяти человек.
Тиган живет в переоборудованном конюшне в Колорадо, где проводит дни, создавая и фотографируя новые рецепты.
С момента создания своего блога в 2012 году она выиграла несколько наград. К ним относятся «Блог о любимой еде читателей» от Better Homes and Gardens в 2014 и 2016 годах.
Ее поваренная книга «Половина запеченного урожая» доступна в различных книжных магазинах, включая Amazon.
5. Торт перевернутый
Маленький перевернутый торт — это дневник Санды Вукович Пагаймо. Она фотограф еды и образа жизни из Лиссабона, Португалия.
Она имеет образование и многолетний опыт работы в области информационных технологий. Затем Санда оставила стабильную карьеру, чтобы исследовать свою страсть к фотографированию еды.
Она посещала курсы фотографии и семинары и сама училась изображениям еды. Сейчас Санда работает с фотографами и стилистами, которыми она давно восхищается.
4. Любопытная груша
«Любопытная груша» состоит из писательницы Мэг и фотографа Исси.
Эти двое — лучшие друзья, которые путешествуют и едят вместе более одиннадцати лет.
Их блог не традиционный. Скорее, это собрание путеводителей и их многочисленных опубликованных работ.
The Curious Pear предлагает нечто отличное от типичного блога о еде. Например, в блоге публикуются интервью с важными деятелями кулинарной индустрии.
3. Что мне съесть на завтрак сегодня?
Марта Гербер любит завтракать.
«Но что мне съесть на завтрак» сегодня — это больше, чем просто сборник рецептов завтрака. Хотя есть и такое.
Блог также предлагает путеводители по некоторым из величайших городов мира, в которых побывала Марта.
Уникальные рецепты варьируются от пшенных вафель с сыром Блю до бобов Пассата на тостах.
Здесь много приятного, а также великолепные фотографии Марты и впечатления от ее путешествий.
2. Krautkopf
Сюзанна и Янник — пара из Берлина, которые живут в городе, но их тянет к природе. Их разделяет страсть к кулинарии и фотографии, и это видно.
Они были выбраны в числе шести финалистов премии Saveur’s Best Food Blog Awards в 2017 году в категории «Фотография».
Как вегетарианцы, они сосредоточены на полезных сезонных ингредиентах на растительной основе.
Помимо того, что они делятся тем, что у них на столе, они берут своих читателей с собой в путешествие.Они также делятся своими историями о кухне и саду.
Пара также проводит мастер-классы по стилизации еды и фотографии в Берлине. Они делятся своими знаниями и опытом как фуд-блогеры и профессиональные фотографы.
1. Создать. Готовить. Доля.
Маргарет Пахос начала вести блог Create.Cook.Share, когда у ее дочери начали проявляться симптомы целиакии.
Переход на безглютеновую диету был быстрым.Маргарет поставила перед собой задачу создавать здоровую и свежую пищу для своей семьи, которая была совсем не скучной.
Маргарет, имеющая этническое греческое происхождение, знала о важности домашней кухни.
Ее рецепты умело организованы в соответствии с различными греческими богами и богинями. Например, Артемида — богиня сладких желаний, и здесь вы найдете рецепты десертов Маргарет.
Хотя Маргарет настаивает, что она не фотограф, мы не согласны. Благодаря ей даже самый простой початок кукурузы выглядит восхитительно.
Маргарет Пахос «Create Cook Share». «
» Блоги, посвященные фотографии еды из
Вот одни из лучших блогов, которые можно посетить как учебный центр по всем вопросам фотографии еды.
5. Студия «Две любви»
Рэйчел Коринек, австралийский фуд-фотограф, сейчас живет в Ванкувере.
Ее блог Two Loves Studio — эстетически красивое пространство. Это лучшее место для начинающих фуд-фотографов, желающих узнать все об искусстве фуд-фотографии.
Рэйчел — мастер редактирования в Lightroom и фотографии еды при естественном свете. Она предлагает онлайн-мастер-классы по постобработке и композиции фуд-фотографии. Она также проводит личные семинары по всему миру. Во время них она покажет вам свою фуд-фотографию и процесс укладки.
Подписчики ее сайта получают бесплатный 7-дневный курс по улучшению фотографии еды.
Вы можете ознакомиться с ее статьей на нашем сайте: 10 советов по фотографии вкусной еды для кулинарных блоггеров.
Студия Two Loves, Рэйчел Коринек
4. Блог фотографии еды
Если вы ищете информацию от опытного профессионала, то это блог о фотографии.
Кристина Петерс — давний ветеран фуд-фотографии из Лос-Анджелеса. Начала сниматься еще во времена кино. И она работала со всеми известными брендами, такими как Burger King и Taco Bell.
Она до сих пор снимает рекламу и кулинарные книги. Но она сосредоточила свое внимание (каламбур!) На своем онлайн-центре обучения фотографии еды The Food Photography Club.
Клуб фотографии еды — место, куда можно пойти, если вы серьезно относитесь к фотографии еды. Вы можете получить живую критику своих изображений или поговорить с другими кулинарными блоггерами и фотографами.
3. Мы едим вместе
Скайлер Берт — профессиональный фуд-фотограф, работающий в своей студии в Калифорнии.
Его блог «Мы едим вместе» предлагает смесь рецептов и советов по фотографии еды. Но его настоящая претензия на известность — это его канал на Youtube и онлайн-мастер-классы.Он научит вас всему, как снимать и редактировать фуд-фотографию профессионального уровня.
Независимо от того, новичок вы или профессионал, вы многому научитесь из его блога и видео.
2. Это мудрец
Лорен Карис, живущая в Швейцарии, начала свою карьеру в качестве веганского фуд-блогера. Но вскоре она обнаружила, что на самом деле ее страстью были фотографии еды.
That’s Sage был создан, чтобы научить других технической стороне фотографии еды.
Лорен делится своими внутренними знаниями в рамках курса «Мастер ручного режима».
Она также предлагает мастер-класс по композиции и бесплатный курс «Основы ручного режима» для подписки на ее список рассылки.
В ее блоге освещаются самые разные темы о фуд-фотографии и стиле.
1. Брук Ларк
Брук Ларк готовит и снимает еду с 2006 года. В список ее клиентов входят известные бренды, такие как General Mills и Disney.
Она делится своими знаниями через свои «ускоренные курсы» онлайн. Они научат вас всему, что вам нужно знать, чтобы улучшить свою игру в фуд-фотографию.
Ее группа в Facebook — одно из крупнейших собраний создателей образов еды, насчитывающее более 10 000 участников!
Заключение
Вы можете быть начинающим фуд-фотографом или просто гурманом, который любит читать блоги. Надеюсь, вы обнаружили драгоценные камни, о которых не знали!
Если вы хотите узнать больше о фуд-фотографии, не пропустите нашу электронную книгу «Съедобные изображения»!
У нас есть отличный пост о лучших фонах для фотографии еды, чтобы посмотреть в следующий раз!
Топ 8 сайтов с лучшими рецептами (для поиска в базах данных о еде) [2021]
Не все любят готовить, но однажды в синюю луну у нас всегда возникает желание прыгнуть на кухню и приготовить что-нибудь вкусненькое.Однако сложно поддерживать свежесть кулинарной игры, если вам не хватает новых идей и вы всегда готовите то же старое блюдо, которое вы унаследовали от мамы. Вот почему вам нужно посетить различные сайты с рецептами для вдохновения. Но как узнать, какие сайты стоит посетить, учитывая, что их тысячи? Вот почему мы прочесали Интернет и представили вам одни из лучших веб-сайтов с рецептами.
Посмотреть список лучших продуктовых API
На первом месте находится All Recipes, сайт рецептов высшего уровня, который, по оценкам, ежемесячно посещают более 25 миллионов человек.Благодаря четкому и удобному для навигации сайту и поддержке квалифицированных и опытных кулинаров, эта платформа предоставляет своим посетителям тысячи рецептов и видеороликов о приготовлении еды. Он также содержит подробные практические инструкции абсолютно по всем темам, связанным с едой. Сайт также позволяет пользователям создавать профили и делиться своими секретными рецептами с другими.
Плюсы
Предоставляет доступ к обширной базе данных рецептов
Обладает расширенными фильтрами поиска для целевого поиска
Предоставляет некоторые рецепты с видео-инструкциями
Минусы
Скорость загрузки рецептов низкая, поскольку они содержат много информации
Еще одним выдающимся игроком в кулинарной игре является The Food Network.Основанная в 1993 году, сеть может похвастаться религиозными последователями, поскольку она достигает своих последователей через несколько каналов, включая веб-сайт, телевидение, радио, журналы и подкасты. Сайт может похвастаться великолепной базой данных рецептов и видео, а также клипами и эпизодами прошлых телешоу Food Network.
Плюсы
Так как он существует уже довольно давно, он является одним из самых надежных источников кулинарной информации
Имеет поддержку опытных и талантливых экспертов-гурманов
Включает классические и современные рецепты
Минусы
Скорость загрузки может быть ниже из-за большого количества информации на этом веб-сайте.
Некоторые жалуются, что сайт не обновляет свой контент регулярно.
Обзор API продуктов питания
Еще один отличный веб-сайт для получения первоклассных рецептов — Yummly.Эта платформа может похвастаться привлекательным и простым в навигации интерфейсом, а также множеством фильтров, которые помогут вам легко ориентироваться в базе данных, которая может похвастаться более чем 2 миллионами рецептов. На сайте также есть фантастические видеоролики с рецептами, которые часто отображаются в социальных сетях, таких как Snapchat и Facebook. Сайт позволяет пользователям с учетной записью сохранять рецепты, делиться своими творениями и составлять списки покупок.
Плюсы
Отличные видео
Обладает множеством различных фильтров
Чистый, веселый и простой в использовании веб-сайт
Возможность создавать планы питания на основе ограничений диеты и аллергии
Минусы
Вам нужно зарегистрироваться, чтобы поделиться рецептами
Фильтры будут видны только после регистрации
Подключиться к API
Epicurious был запущен в 1998 году и с тех пор предоставляет рецепты высочайшего качества.Однако, в отличие от других веб-сайтов с рецептами, которые хвастаются количеством посетителей, эта платформа гордится качеством рецептов и контента, связанного с едой, который она предоставляет. Не ждите, что на этом сайте найдете миллионы рецептов, а только несколько тщательно отобранных и проверенных рецептов. Платформа использует отфильтрованные и проверенные методы приготовления еды из журналов партнеров Bon Appetit и Gourmet (RIP). Они также содержат инструкции по основам кулинарии и советы.
Плюсы
Рецепты, подобранные вручную из известных кулинарных журналов и отдельных поваров
Позволяет пользователям загружать свои рецепты
Делает упор на качество, а не на количество
Минусы
Меньше рецептов по сравнению с другими известными сайтами рецептов
Просмотр Food APIs
В первую очередь ориентированный на видео, Tasty — это тот веб-сайт, который вам следует посетить, если вам нравятся визуально привлекательные рецепты.На сайте представлены выдающиеся видео-рецепты, тщательно приготовленные с использованием соблазнительных и аппетитных пикантных ингредиентов. Благодаря безупречному качеству и простоте рецептов теперь вы можете понять, почему вкусные видео всегда в тренде в социальных сетях.
Плюсы
Предоставляет грамотно созданные видео с рецептами
Чистый и быстрый веб-сайт
Доступ к обширной базе данных видео-рецептов
Минусы
В нем нет подробного контента по темам, связанным с едой
Подключение к API
Spoonacular — это не веб-сайт, а, скорее, API, который позволяет получить доступ к надежной базе данных с более чем 365 000 рецептов и 86 000 продуктов питания.Этот инструмент поставляется с поисковой системой рецептов, которая позволяет пользователям находить любимые рецепты, используя типичные языковые запросы, такие как «нежирные веганские кексы». Это также позволяет вам найти рецепты для создания различных планов диеты.
Плюсы
Позволяет пользователям искать рецепты, используя запросы на естественном языке
Может похвастаться более чем 365 000 рецептов
Может помочь пользователям создавать планы питания
Минусы
Содержит больше рецептов и поэтому может быть сложной задачей для начинающих
Подключитесь к API
Delish, предлагающий лучшие рецепты последнего десятилетия, является еще одним захватывающим местом для ценителей гурманов.Веб-сайт был создан в 2008 году и может похвастаться увлекательными классическими рецептами и
— небольшим списком сегодняшних фаворитов. Кроме того, в нем представлены высококачественные видео-рецепты, интересные статьи о тенденциях в области питания и другие кулинарные новости.
Плюсы
Превосходное сочетание полнотекстовых, фото и видео рецептов
Особенности увлекательных статей о еде
Вы можете искать рецепты по ключевому слову, категории или ингредиенту
Минусы
Предоставляет несколько рецептов.
Некоторые пользователи жалуются, что их фотографии требуют доработки.
Обзор API продуктов питания
Edamam — это современный API, который позволяет вам находить самые выдающиеся рецепты в Интернете.Этот инструмент содержит более 1,5 миллионов рецептов, проанализированных с точки зрения питательности, и использует облачные структуры, чтобы помочь вам найти правильный рецепт для приготовления вашего любимого блюда. Если вы хотите приготовить еду с низким содержанием холестерина, сахара или натрия, Edamam найдет для вас лучший рецепт.
Плюсы
Отличные функции фильтрации, которые помогут вам найти рецепты высочайшего качества
Помогает идентифицировать ингредиенты рецепта и его содержание питательных веществ
Предлагает ссылку на рецепты для инструкций по приготовлению
Con
Вам нужна платная подписка для доступа к премиум-функциям
Просмотрите API-интерфейсы Edamam
Сводка: веб-сайты с лучшими рецептами
Просмотреть список API-интерфейсов лучших продуктов питания
Веб-сайт Плюсы Cons
Все рецепты в обширную базу данных рецептов
Обладает расширенными фильтрами поиска для целевого поиска
Предоставляет некоторые рецепты с видеоинструкциями
Скорость загрузки рецептов низкая, поскольку они содержат огромное количество информации
Обзор API продуктов питания
Продовольственная Сеть 907 48
Скорость загрузки рецептов низкая, так как они содержат много информации
Поскольку он существует уже довольно давно, это один из самых надежных источников кулинарной информации
Имеет поддержку опытных и талантливые эксперты-гурманы
Включает в себя классические и современные рецепты
Обзор API продуктов питания
Вкусно
Так как он существует уже довольно давно, он является одним из самых надежных источников кулинарной информации
Имеет поддержку опытных и талантливых экспертов-гурманов
Включает классические и современные рецепты
Скорость загрузки может быть ниже из-за большого количества информации на этом веб-сайте
Некоторые жалуются, что сайт не обновляет свой контент регулярно
Подключиться к API
Epicurious
Скорость загрузки может быть ниже из-за огромного количества информации на этом веб-сайте
Некоторые жалуются, что сайт не обновляет свой контент регулярно
Показывает выдающиеся видео
Обладает множеством различных вариантов фильтров
Очистить , веселый и простой в использовании веб-сайт
Возможность создавать планы питания на основе ограничений диеты и аллергии
Обзор API продуктов питания
Вкусный
Особенности выдающихся видео
Обладает множеством различных вариантов фильтров
Чистый, веселый и простой в использовании веб-сайт
Возможность создавать планы питания на основе ограничений в диете и аллергии
Вам необходимо зарегистрироваться, чтобы делиться рецептами
Фильтры видны только после регистрации
Подключиться по API
Spoonacular
Необходимо подписать до поделиться рецептами
Фильтры будут видны только после регистрации
Рецепты, подобранные вручную из известных кулинарных журналов и отдельных поваров
Позволяет пользователям загружать свои рецепты
Подчеркивается качество, а не количество
Подключиться в соответствии с API
Delish
Рецепты, подобранные вручную из известных кулинарных журналов и отдельных поваров
Позволяет пользователям загружать свои рецепты
Делает упор на качество, а не на количество
Меньше рецептов по сравнению с другими известными рецептами веб-сайты
Обзор API продуктов питания
Edamam
Меньше рецептов по сравнению с другими известными веб-сайтами рецептов
Предоставляет продуманные видео с рецептами
Чистый и быстро работающий веб-сайт
d База видеорецептов
Обзор API-интерфейсов Edamam
50 лучших блогов о еде и кулинарии, которые стоит прочитать в 2021 году
Kitchn
https: // www.thekitchn.com/
Журнал Daily Food, изданный основателями Apartment Therapy. Рецепты, инструкции, стиль кухни и покупки на сайте с удобной навигацией.
Серьезная еда
http://www.seriouseats.com/
Проверенные интересные рецепты, наука о питании, методы, оборудование и даже истории питания. Также есть подкаст с высоким рейтингом, который ведет основатель Эд Левин.
Женщина-пионер
http: // thepioneerwoman.com /
Жена фермера Ри научилась легко и вкусно готовить для семей и больших голодных толп. Рецепты домашней кухни с современными изюминками и простыми решениями для занятых поваров.
Food52
https://food52.com/
Разнообразие рецептов и статей по кулинарии с акцентом на продуманную и стильную жизнь. Во многих рецептах есть изюминки, а на сайте продаются уникальные кухонные принадлежности.
smitten kitchen
https: // smittenkitchen.com /
Разнообразные рецепты основных блюд, выпечки, напитков и т. д. Рецепты готовятся из доступных ингредиентов, которые вы можете купить в местном магазине, а на сайте также есть видео с владельцем и автором кулинарной книги Деб Перельман.
Simply Recipes
http://www.simplyrecipes.com/
Рецепты, в основном разработанные собственными силами, с сезонными ингредиентами, а также архивы более чем 30-летней давней семьи рецепты.В большинстве рецептов используются цельные продукты, которые проходят двойную проверку на настоящей домашней кухне.
Зависимость от выпечки Салли
https://sallysbakingadission.com/recent-posts/
Все для выпечки с возможностью просмотра по категории, сезону или ингредиенту. Восхитительные рецепты и серия основ выпечки, в которой рассказывается о методах, инструментах и советах.
Minimalist Baker
https: // minimalistbaker.com /
Элегантные, ароматные рецепты, простые в приготовлении, в основном веганские и безглютеновые. Все рецепты можно приготовить менее чем за 30 минут с одной миской или с 10 ингредиентами.
Печенье и Кейт
https://cookieandkate.com/
Свежие вегетарианские рецепты, приготовленные из настоящих пищевых ингредиентов. Сайт имеет удобный макет с быстрыми ссылками на все категории вверху страницы.
Бюджетные байты
https: // www.budgetbytes.com/
Вкусные недорогие рецепты с ценой за рецепт и за порцию на каждом соблазнительном изображении. Рецептам легко следовать, а на сайте есть ссылки на все, от рецептов в горшочке до приготовления еды.
Любовь и лимоны
https://www.loveandlemons.com/
Яркие рецепты сезонных блюд — часто с привкусом лимона. Написано парой блоггеров Жанин и Джек, которые также являются авторами хорошо принятой поваренной книги с таким же названием.
Два горошка и их стручок
https://www.twopeasandtheirpod.com/
Рецепты, планы питания, образ жизни и раздел печенья с почти 200 рецептами печенья. Предлагает семейную кухню и питание.
Cooking Classy
https://www.cookingclassy.com/
Cooking Classy — это место, где можно найти рецепты, которые вы, ваша семья и ваши друзья не только полюбите, но и захотите делать снова и снова.
Пара поваров
https://www.acouplecooks.com/
Писательница и фотограф Соня и Алекс объединились, чтобы поделиться красивыми и простыми блюдами в Интернете и в печати. На их сайте есть цельные продукты и вкусные блюда, которые являются здоровыми и экологически чистыми.
Дэвид Лебовиц
https://www.davidlebovitz.com/
Профессиональный повар, пекарь и автор Дэвид Лебовиц ведет этот блог о еде из Парижа.Настоящие полезные рецепты, доступные домашним поварам.
The Recipe Critic
https://therecipecritic.com/
Алисса Риверс — пищевой блоггер, стоящий за Recipe Critic. Каждый рецепт, представленный на сайте, проверен, проверен и одобрен семьей.
Skinnytaste
https://www.skinnytaste.com/
Здоровые блюда, полные вкуса, с четкими, гибкими планами питания с подсчетом калорий и смарт-очками Freestyle для весонаблюдателей.Все планы питания бесплатны и включают списки продуктов и рекомендации брендов.
Щепотка Yum
https://pinchofyum.com/
Практичные и интересные рецепты, в основном вегетарианские и множество блюд из лапши. Кастрюля быстрого приготовления, мультиварка и короткие видеоролики с приспособлениями для приготовления на плите.
Gimme Some Oven
https: //www.gimmesomeoven.com /
Свежая вкусная еда, которую легко приготовить. Также включает в себя раздел «Сделай сам» со статьями о стиле жизни и блог по интересам.
101 Поваренные книги
https://www.101cookbooks.com/
Вегетарианские рецепты с целым разделом для рецептов в горшочках быстрого приготовления. Автор бестселлеров New York Times Хайди Суонсон пишет вкусные рецепты из натуральных продуктов.
Кухня Александры
http: // alexandracooks.com /
Сезонная кулинария и красивые блюда. Александра любит готовить все с нуля, включая заправки для салатов, бульоны, фасоль и бобовые.
How Sweet Eats
http://www.howsweeteats.com/
Вкусная на вид еда от автора Serious Delish и The Pretty Dish (мартовский выпуск). Здоровые рецепты, удобная еда и детский блог о жизни мамы.
Дауншифтология
https: // дауншифтология.com /
Downshiftology — это сайт о здоровом питании и образе жизни с сотнями простых, полезных и вкусных рецептов (всегда без глютена!). Лиза Брайан вдохновит вас вернуться к основам.
Ужин, затем десерт
https://dinnerthendessert.com/
Блог содержит одобренные шеф-поваром рецепты, включая обеды, десерты, гарниры, рецепты медленного приготовления, рецепты подражания, которые легко сделать, домашний и семейный.
Brown Eyed Baker
https://www.browneyedbaker.com/
В основном готовя с нуля, Мишель делится рецептами всего, от соусов до десертов. Ссылки на различные торговые порталы, а также на Baking 101 и видеоролики.
Steamy Kitchen
https://steamykitchen.com/
Телевизионный шеф-повар, разработчик рецептов и автор поваренной книги Джейден Волос ведет этот блог, посвященный горячим клавишам, обзорам продуктов и рецептам.Сайт также является хорошим источником множества аутентичных азиатских рецептов.
Mexican Food Journal
https://mexicanfoodjournal.com/
Аутентичные мексиканские рецепты с пошаговыми инструкциями по приготовлению, профили мексиканских поваров и поваров, кухонные продукты и ингредиенты, и рассказы о традиционной мексиканской кухне.
Моя зависимость от выпечки
https: // www.mybakingadiction.com/
Все, что вы когда-либо хотели знать о рецептах выпечки и сладостей, здесь. Отличные инструкции и несколько впечатляющих подарков.
Oh My Veggies
https://ohmyveggies.com/
Фруктовые и овощные блюда на этом сайте заставят вас задуматься о том, чтобы стать вегетарианцем, если вы еще не сделали этого. Рецепты Potluck, быстрые и легкие блюда, а также объяснения и рецепты необычных и замечательных овощей.
Oh She Glows
http://ohsheglows.com/
Рецепты пищевых продуктов на растительной основе, большинство из которых также не содержат глютен, сою и обработанные продукты. Отличный раздел часто задаваемых вопросов с практическими ответами на вопросы настоящего читателя о пищевых продуктах и заменителях.
Flavor Thyme Recipes
https://thestayathomechef.com/blog/
Flavor Thyme Recipes — это пищевой блог, в котором есть все оригинальные полезные, изысканные и креативные рецепты.
Альтон Браун
http://altonbrown.com/
Альтон Браун — ведущий Food Network’s Good Eats, Iron Chef America и Cutthroat Kitchen. На сайте есть рецепты с отличными схемами, видео, подкастами и билеты на его шоу Eat Your Science.
Spoon Fork Bacon
http://www.spoonforkbacon.com/
Вкусные блюда, гарниры и сладости, которые могут содержать или не содержать бекон.Отличный раздел DIY и вдохновляющие идеи для еды и развлечений.
Бейкер Джой
http://joythebaker.com/
Пекарь, фуд-фотограф и автор поваренной книги Joy вдохновляет сайтом, полным восхитительной выпечки. Благодаря простым рецептам все ее десерты кажутся возможными, а советы и подсказки — это ценные дополнения.
Шоколад и кабачки
https: // cnz.to /
Французский кулинар Клотильда Дюзулье воспевает радость ежедневного приготовления свежих, простых идей. Клотильда любит здоровую, натуральную пищу и легкие блюда, которые понравятся всем.
Love & Olive Oil
https://www.loveandoliveoil.com/
Быстрые, ароматные и интересные блюда, рассчитанные на бюджет. У этих блоггеров было опубликовано три кулинарных книги, в которых отражены их разнообразные интересы в области питания.
Sweet As Honey
https://www.sweetashoney.co/
Sweet As Honey — это блог, полный простых рецептов с низким содержанием углеводов, приготовленных всего из нескольких ингредиентов. Многие рецепты не только низкоуглеводные, но и веганские, без глютена или молочных продуктов.
My Quiet Kitchen
https://myquietkitchen.com/recipes/
Лори делится простыми, креативными и полезными веганскими рецептами.Многие из них не содержат глютен и сделаны из цельных продуктов, иногда для развлечения добавляются декадентские веганские десерты.
Сладкие и соленые блюда
https://sweetandsavorymeals.com/
Здесь вы можете найти простые и вкусные рецепты на выбор для ежедневного приема пищи. Сайт стремится предоставить простые шаги для каждого рецепта и, по возможности, включать видео.
Пирожные с посыпкой
http: // www.sprinklebakes.com/
Сайт Хизер переполнен восхитительными десертами, которые выглядят слишком хорошо, чтобы быть правдой. Свою страсть к выпечке она привнесла в искусство, и комбинация выпекается до совершенства.
Sprouted Kitchen
https://www.sproutedkitchen.com/
Sprouted Kitchen — это серия идей и вдохновения для семейных рецептов, на сайте также есть мастерская по фотографии еды.
Homesick Texan
http: // www.Homesicktexan.com/
Техасская кулинария от писательницы Лизы Фейн, удостоенной премии Джеймса Берда. Теперь Лиза жительница Нью-Йорка, поэтому рецепты острых, вкусных блюд прямо из штата Одинокая звезда.
My Pure Plants
http://mypureplants.com/
Сайт представляет собой дуэт жены и мужа, готовящего и выпекающего вместе, при этом неделя за неделей делясь тем, что они готовят и пекут. семья. Все рецепты основаны на растительных рецептах.
Chef’s Pencil
https: // www.chefspencil.com/
Chef’s Pencil — ценный ресурс для профессиональных и домашних поваров, содержащий рецепты, профессиональные советы по приготовлению и новости кулинарной индустрии.
Мои новые корни
https://www.mynewroots.org/site/
Целостное питание стало простым, вкусным и доступным благодаря рецептам и объяснениям Сары. У нее есть рецепты на все случаи жизни, а также мероприятия, видео и приложение.
Наши лучшие закуски
https: // ourbestbites.com /
Домашняя кухня для семьи и друзей. Включает в себя рецепты для детей, канал на YouTube, а также советы и руководства.
Блог Vanilla Bean
http://www.thevanillabeanblog.com/
Этот рай для пекарей элегантно оформлен с использованием вкусных рецептов. Включает раздел без глютена и рецепты завтрака, которые можно подавать на десерт.
Выпечка
http: // bakingbites.com /
Выпечка всего, от простого до фантастического. Блогер Николь также является кондитером, кулинарным писателем и кулинарным судьей.
Green Kitchen Stories
https://greenkitchenstories.com/recipe-index/
Дэвид и Луиза приносят здоровую и простую вегетарианскую еду на сайт, полный фотографий еды, достойных Instagram. В их недавней книге «Зеленая кухня дома» представлены отличные рецепты.
YepRecipes
https: // www.yeprecipes.com/
YepRecipes предлагает каталог разнообразных рецептов, которые проверены на вкус и составлены в удобном для читателей формате.
5 мест, где можно найти и поделиться аппетитными фотографиями еды
У всех нас есть один человек в списке друзей на Facebook или в Twitter, который фотографирует почти каждый прием пищи, который они едят. Это может раздражать. С другой стороны, великолепные фотографии красиво приготовленной еды могут стать увлекательным хобби.Даже если вы не готовите еду самостоятельно, следование нескольким советам может изменить мир к лучшему, когда дело доходит до фотографии еды. Но зачем хранить эти фотографии при себе? Мы составили список мест, которые жаждут ваших сладких и соленых снэков.
У всех нас есть один человек в списке друзей на Facebook или в Твиттере, который фотографирует почти каждый прием пищи, который они едят. Это может раздражать. С другой стороны, великолепные фотографии красиво приготовленной еды могут стать увлекательным хобби.
Даже если вы не готовите еду самостоятельно, следование нескольким советам может изменить мир к лучшему, когда дело доходит до фотографии еды. Но зачем хранить эти фотографии при себе? Мы составили список мест, которые жаждут ваших сладких и соленых снэков.
Но сначала: советы!
Прежде чем сообщить вам, где поделиться своими фотографиями гурманов, у нас есть несколько советов, как получить отличные профессиональные фотографии независимо от того, какую камеру вы используете.
Подумайте о цвете вашей еды и о поверхности, на которой вы снимаете. Если у вас деревянный стол или обычная белая поверхность, это идеально.
Стреляйте сверху. Не бойтесь стоять на стуле, если это то, что вам нужно сделать, чтобы получить идеальный снимок.
Подумайте о своем освещении. Естественный свет — лучший вариант для фуд-фотографии.
Добавляйте больше, чем просто еду. Если вы снимаете свой завтрак, подумайте о том, что сочетается с завтраком, например, о книге или газете. Добавление реквизита к вашим фотографиям может действительно оживить их.
Если вы фотографируете на телефон, подумайте об использовании каких-нибудь изящных приложений для редактирования фотографий, которые сделают вашу еду более привлекательной. Мы бы порекомендовали Vsco Cam (рассмотрено здесь), Snapseed и ShakeItPhoto, и вы даже можете добавить текст к своим изображениям с помощью этих трех приложений.
Использование эффекта наклона-сдвига — еще один отличный способ сделать ваши фотографии еды яркими. Вы можете имитировать эффект с помощью приложений или просто получить доступ к функции в самом Instagram.
Самое очевидное место, где можно поделиться фотографиями гурманов, — это Instagram. Вы можете сделать несколько замечательных фотографий на свой телефон, если у вас есть доступ к приличному освещению.Теперь мы знаем, что очень много людей делятся фотографиями своего завтрака (и почти каждого другого приема пищи), но если вы хотите, чтобы ваши фотографии еды выделялись в Instagram, есть несколько мест, где вы можете это сделать.
Использование хэштега #JJ_Food, связанного с одноименной учетной записью — JJ_Food — может показать вашу работу рядом с другими гурманами, которые серьезно относятся к своей еде в Instagram. В Instagram даже проводятся конкурсы специально по фуд-фотографии.Ищете вдохновение для гурманов в Instagram? Обратите внимание на Соняю, Городского Кои и Алису Гао. Хотите мобильный опыт, но в среде исключительно гурманов? Ознакомьтесь с приложениями для iOS и Android и социальными сетями, Burpple и Foodspotting.
Также не забудьте проверить DishPal, который мы подробно рассмотрели здесь.
Многие группы Flickr предлагают еще одно прекрасное место для встречи с другими фотографами, которые хотят поделиться своими кулинарными творениями.Такие группы Flickr, как Food Photography (с более чем 15 000 участников), Food Photography Club и Food Photo 101, жаждут большего количества заявок.
Новый внешний вид Flickr с его большими миниатюрами предлагает отличный способ продемонстрировать красивые фотографии в вашем профиле с помощью больших миниатюр, а с возможностью создания набора, полностью посвященного вашим фотографиям гурманов, вы также можете аккуратно организовать свои изображения. Интеграция с Flickr находит свое отражение даже в предстоящем обновлении Apple iOS 7, что является отличной новостью как для фотографов iPhone, так и для гурманов.
Foodgawker — один из нескольких нишевых сайтов, посвященных исключительно фотографии еды. Сайт отличается тем, что полностью курируется. Вы можете отправить фотографии, чтобы они были размещены на сайте, а группа редакторов просматривает представленные материалы и выбирает, какие из них следует продемонстрировать.
Если вы действительно серьезно относитесь к своему фудизму, вам определенно понравится тот факт, что фотографии связаны с конкретными рецептами.Если вы хотите попробовать разные онлайн-рецепты и сделать фотографии после того, как вы их сделали, вы можете отправить свои результаты, чтобы они были размещены на Foodgawker.
Taste Spotting похож на Foodgawker в том, что это полностью тщательно отобранный опыт. Вы можете отправить фотографии, которые будут размещены на сайте, но будут отображаться только фотографии, одобренные редакторами сайта. Вы обнаружите, что многие представленные фотографии взяты из других блогов, но вы можете создать себе имя на сайте, загрузив свои собственные фотографии и одновременно продемонстрировав свои кулинарные и фотографические таланты.
Еще один похожий сайт, который стоит посетить, если вы уже pKitchen Artistry.
Foodily [Неработающий URL-адрес удален]
Хотя Foodily предназначена для обмена рецептами, нет причин, по которым вы не можете использовать ее для публикации своих фотографий еды. Вы будете среди единомышленников на Yummly, которые серьезно относятся к еде, и вам не нужно беспокоиться о том, чтобы отправить свои фотографии на рассмотрение редакционной группе.То, чем вы хотите поделиться, будет указано в вашем профиле и на сайте.
Если вы предпочитаете делать фотографии для себя и не хотите делиться ими с публикой, Evernote Food (который мы рассмотрели здесь) — отличный вариант.
Что вы думаете о том, чтобы поделиться своей фотографией еды? Где ты любишь размещать свои фото? Дайте нам знать об этом в комментариях.
Кредиты изображений: опаленные гребешки через Shutterstock
Что такое 6G и как оно соотносится с 5G?
5G еще не полностью развернуты по всему миру.Однако некоторые уже размышляют о том, что 6G может означать для технологий.
Читать далее
Об авторе Нэнси Месси (Опубликовано 889 статей)
Нэнси — писатель и редактор, живущая в Вашингтоне.Ранее она работала редактором по Ближнему Востоку в The Next Web, а в настоящее время работает в аналитическом центре по коммуникациям и социальным сетям в Вашингтоне.
Более От Нэнси Месси
Подпишитесь на нашу рассылку новостей
Подпишитесь на нашу рассылку, чтобы получать технические советы, обзоры, бесплатные электронные книги и эксклюзивные предложения!
Еще один шаг…!
Подтвердите свой адрес электронной почты в только что отправленном вам электронном письме.
Разверните, чтобы прочитать всю историю
лучших сайтов для обмена фотографиями для кулинарных блогеров
Ваш блог запущен и работает. У вас есть потрясающие рецепты с аппетитными фотографиями. Теперь все, что вам нужно сделать, это распространить информацию и привлечь людей на ваш сайт. Ответ? Или, точнее, один из ответов: сайты для обмена фотографиями.
Сайты обмена фотографиями были отличным источником реферального трафика для блоггеров о еде на протяжении многих лет, и все из перечисленных ниже постоянно составляют мой основной реферальный трафик каждый месяц.Так что перейдем к делу, ладно?
Я должен упомянуть, что помимо создания большого количества трафика от голодных искателей рецептов, вы найдете сайты для обмена фотографиями ценными еще по паре других причин:
1) Их просматривают друзья-фуд-блогеры. Фантастические отношения в блогах часто начинаются с простого щелчка фотографии. Они проверит ваше сообщение, вероятно, оставят комментарий, а затем вы ответите за услугу, прокомментировав одно из их сообщений. Тогда они захотят еще раз посетить ваш сайт, а потом вы их.Вы уловили картину. Рождается дружба. И чем больше у вас будет союзников в мире ведения блогов, тем веселее и полезнее это будет.
2) Сайты обмена фотографиями просматриваются крупными корпоративными блогами о еде, журналами и компаниями. Они будут добавлять в закладки рецепты, которые, по их мнению, можно использовать в проекте, а затем направлять людей на ваш сайт. Например, BuzzFeed использовал мой рецепт Spaghetti Squash Pad Thai как часть сообщения с обзором новостей, что привлекло у меня большое количество посетителей.
Итак, на какие сайты я могу отправлять фотографии? Хороший вопрос.
Фактически, это может быть самый демократичный веб-сайт для обмена фотографиями, который есть в нашем распоряжении. Нет редактора, сидящего за экраном и решающего, какие из представленных нами фотографий следует принять или отклонить. Здесь все под контролем, и они решают, какими фотографиями и рецептами поделиться с миром.
Pinterest быстро стал ведущим веб-сайтом для обмена фотографиями для кулинарных блогеров. При быстром просмотре нескольких блогов, которые делятся своей ежемесячной статистикой, а также при просмотре моей собственной аналитики становится ясно, что Pinterest может быть самым быстрым способом распространения вашего контента в массы.
Как вы оптимизируете трафик из Pinterest для своего блога? Так получилось, что я сейчас работаю над этим постом, так что следите за обновлениями 🙂
Foodgawker часто называют лучшим сайтом для обмена фотографиями, посвященного только еде. Он также, вероятно, наиболее известен как один из самых придирчивых и раздражающих сайтов для публикации ваших фотографий (хотя я думаю, что в последнее время они стали немного более снисходительными). Благодаря Foodgawker я очень хорошо умею принимать отказы
Foodgawker — это кураторская галерея, то есть команда редакторов просматривает все заявки и решает, какие из них подходят для их сайта.
Большая часть моего общего реферального трафика исходит от foodgawker. Он занимает 2-е место в моей аналитике по реферальному трафику. Да, иногда бывает сложно получить одобрение фотографий (я поделюсь некоторыми советами, которые у меня есть, чтобы получить одобрение ваших фотографий в ближайшее время), но как только вы это сделаете, это послужит отличной экспозицией.
в порядке общего сгенерированного реферального трафика для общего аппетита:
Recipe Newz — Хорошая новость в том, что все представленные рецепты размещены в галерее их веб-сайтов.Тем не менее, самые популярные сегодня занимают ведущие позиции в галерее.
Tastespotting — похож на Foodgawker в процессе утверждения, хотя в целом это гораздо меньшая операция.
Healthy Aperture — приличное количество трафика генерируется от Healthy Aperture, особенно с учетом того, что я могу отправить только процент своих рецептов (только здоровые!). На сайтах с узкой аудиторией и сильным сообществом, как этот, трафик часто может быть действительно хорошим.
Food Epix — управляемая блоггером Джо Куксом, Food Epix немного более расслаблена с точки зрения приема фотографий.
Yum Sugar — этот сайт больше похож на Pinterest, за исключением гораздо меньшего масштаба. После создания учетной записи вы можете загрузить фотографию своего рецепта вместе с описанием. Загружая свою фотографию, вы можете разместить ее на разных досках (я публикую в Savory Sights и Kitchen Goddesses). Помимо того, что люди могут просматривать ваши фотографии на этих досках, редакторы обычно ежедневно выбирают избранные фотографии, которые будут размещены на основном сайте и в своих социальных сетях.Я получил неплохой трафик благодаря тому, что мои рецепты были представлены несколько раз.
Важное примечание: при добавлении описания к загруженной фотографии вам необходимо вставить код гиперссылки, чтобы она относилась к вашему веб-сайту. Например, в конце описания фотографии добавьте: Опубликовано в Разное - 30.03.1970 - alexxlab. Оставить комментарий

Веб-сайт	Плюсы	Cons
Все рецепты		в обширную базу данных рецептов Обладает расширенными фильтрами поиска для целевого поиска Предоставляет некоторые рецепты с видеоинструкциями	Скорость загрузки рецептов низкая, поскольку они содержат огромное количество информации	Обзор API продуктов питания
Продовольственная Сеть 907 48	Скорость загрузки рецептов низкая, так как они содержат много информации	Поскольку он существует уже довольно давно, это один из самых надежных источников кулинарной информации Имеет поддержку опытных и талантливые эксперты-гурманы Включает в себя классические и современные рецепты	Обзор API продуктов питания
Вкусно	Так как он существует уже довольно давно, он является одним из самых надежных источников кулинарной информации Имеет поддержку опытных и талантливых экспертов-гурманов Включает классические и современные рецепты	Скорость загрузки может быть ниже из-за большого количества информации на этом веб-сайте Некоторые жалуются, что сайт не обновляет свой контент регулярно	Подключиться к API
Epicurious	Скорость загрузки может быть ниже из-за огромного количества информации на этом веб-сайте Некоторые жалуются, что сайт не обновляет свой контент регулярно	Показывает выдающиеся видео Обладает множеством различных вариантов фильтров Очистить , веселый и простой в использовании веб-сайт Возможность создавать планы питания на основе ограничений диеты и аллергии	Обзор API продуктов питания
Вкусный	Особенности выдающихся видео Обладает множеством различных вариантов фильтров Чистый, веселый и простой в использовании веб-сайт Возможность создавать планы питания на основе ограничений в диете и аллергии	Вам необходимо зарегистрироваться, чтобы делиться рецептами Фильтры видны только после регистрации	Подключиться по API
Spoonacular	Необходимо подписать до поделиться рецептами Фильтры будут видны только после регистрации	Рецепты, подобранные вручную из известных кулинарных журналов и отдельных поваров Позволяет пользователям загружать свои рецепты Подчеркивается качество, а не количество	Подключиться в соответствии с API
Delish	Рецепты, подобранные вручную из известных кулинарных журналов и отдельных поваров Позволяет пользователям загружать свои рецепты Делает упор на качество, а не на количество	Меньше рецептов по сравнению с другими известными рецептами веб-сайты	Обзор API продуктов питания
Edamam	Меньше рецептов по сравнению с другими известными веб-сайтами рецептов	Предоставляет продуманные видео с рецептами Чистый и быстро работающий веб-сайт d База видеорецептов	Обзор API-интерфейсов Edamam

Рецепт простой пиццы: Пицца простая, пошаговый рецепт на 5018 ккал, фото, ингредиенты

Домашняя Пицца – простой рецепт от Бабушки Эммы

Если честно, раньше и не знала, как приготовить домашнюю пиццу, чтобы она действительно была как в Италии. Попробовала испечь по вашему рецепту, все получилось отлично. Главное – достаточно простая, но вкусная пицца рецепты ваши постоянно использую, моя семья довольна, блюда разнообразные все на столе, все аппетитно и доступно!

Спасибо Вам, бабушка Эмма за ваши чудесные рецепты пицца в нашей семье – одно из самых любимых блюд. Как правило, по воскресеньям ее печем, когда все за столом собираются. Ваш рецепт понравился тем, что соус для него домашний нужен, мы раньше кетчуп магазинный использовали, думаю, домашний соус намного вкуснее, да и полезнее. Рецепты домашней пиццы давно собираю, вот и этот теперь в кулинарной тетрадке есть!

Взяла ваш рецепт пиццы на заметку. Продуктов минимум требуется, а вкус просто бесподобный! Домашняя пицца – это вообще «палочка-выручалочка», когда хочется вкусненького чего-нибудь и быстро, чтобы времени и на остальные домашние дела хватило. Благодарю!

Пицца домашняя – достаточно простое блюдо, особенно, если с тестом «дружишь». Я вот часто пиццу пеку с разными начинками, решила и ваш рецепт в деле опробовать. Некоторые покупают основу в магазине, начинку сверху выкладывают, и в духовку отправляют, но это же совсем не то получается! Тесто для домашней пиццы (если, конечно, правильно приготовить) — мягкое, выпечка просто во рту тает. Настоятельно советую всем попробовать своими руками делать пиццу, тем более что здесь все понятно объясняется.

Давно искала простой рецепт пиццы, и вот, наконец, нашла. Подкупило то, что для приготовления теста нужны сухие, а не свежие дрожжи. С обычными дрожжами я не рискую выпечку готовить, у меня она, если честно, не очень получается, а вот сухие здорово выручают. Этот простой рецепт теста для пиццы займет почетное место в моей «копилочке», попробую на его основе еще что-нибудь приготовить.

Попробовали на выходных приготовить пиццу, используя ваши советы. У нас получилась нежная, ароматная и вкусная домашняя пицца рецепт отличный, все просто и без хлопот, я вот не особенно люблю долго у плиты стоять, поэтому ищу доступные рецепты. Одно огорчает – базилика мы свежего не нашли, пекли без него, но все равно вышло прекрасно.

Этот рецепт простой пиццы мне на работе посоветовали, девчата по вашему рецепту уже готовили, всем понравилось. Впервые пекла с сыром моцарелла, обычно самый простой использую, на терке тру. От моцареллы в восторге! Такой нежной пиццы я даже не пробовала никогда. Теперь знаю, как сделать домашнюю пиццу не хуже, а даже лучше ресторанной. Спасибо вам!

Мои детки считают, что нет ничего вкуснее, чем домашняя пицца. Рецепт с фото они мне и показали, находят в сети интересные блюда и мне демонстрируют. Ничего не поделаешь, приходится готовить. Благодарна вам за то, что публикации интересных рецептов буквально сплотили нашу семью. Все с удовольствием смотрим видеоролики, потом голосуем, что будем готовить. К примеру, когда увидели этот рецепт пиццы домашней, у нас было — «единогласно». Желаю вашему сайту процветания, очень полезное дело делаете!

Домашняя пицца всегда лучше – точно знаешь, что все продукты свежие и вкусные. Покупать ее в кафе гораздо дороже, чем сделать самому. Этот простой рецепт пиццы мне очень помогает, когда нужно быстро и вкусно накормить семью.

Искала на разных сайтах как приготовить домашнюю пиццу. Самое сложное – это сделать хорошее тонкое тесто для домашней пиццы. Мой муж не любит, когда получается, как пирог, ему больше нравиться тонкое тесто и много начинки. Мне приглянулся этот рецепт простой пиццы — тесто получилось именно такое, как он любит! Съел с удовольствием и попросил теперь всегда так готовить!

Сегодня с утра пришла подруга в гости, давно не виделись, и захотелось ее угостить чем-то вкусным. Посмотрела видео, как сделать домашнюю пиццу и быстренько испекла! Получилось просто великолепно! Не заметили, как за разговорами все съели. Вторую сделала на ужин для семьи. В который раз убеждаюсь, что самая вкусная пицца домашняя.

У меня тесто всегда получается толстым – это не пицца, а, как муж говорит, «пирог с салатом». Попробовала этот простой рецепт теста для пиццы. Все получилось! Теперь я могу ему похвастаться, что умею печь настоящую пиццу. Он считает, что жена его брата готовит ее лучше, теперь и я так могу испечь!

Иногда просматриваю рецепты домашней пиццы. Моя бабушка очень любит пиццу, но купленную в магазине или ресторане ей нельзя, поэтому пеку сама, только заменяю майонез сметаной. Нашла на этом сайте рецепт пиццы домашней, теперь пользуюсь только им. Готовится быстро, пропекается буквально за минуты.

Считаю этот рецепт пиццы самым универсальным. Можно приготовить ее с любой начинкой! Мне нравиться домашняя пицца, рецепт которой прост и понятен. С изысканными начинками предпочитаю заказывать в ресторанах, предпочитаю заказывать с морепродуктами или красной рыбой, такие продукты дома не всегда под рукой.

Всегда ищу рецепты пицца по которым выпекается с моцареллой. Этот сыр даже после остывания пиццы остается мягким. Этот моя любимая домашняя пицца, рецепт с фото, поэтому приготовить можно быстро. А вот мои домашние любят с мясом или колбасой, я беру это тесто за основу, и фантазирую с различными начинками.

Самая простая и вкусная пицца рецепты на этом сайте просто отличные! Мне сложновато готовить дрожжевое тесто, всегда покупала готовое. Решилась попробовать приготовить. Все просто и получилось, как надо! Не стыдно было поставить на стол, обед прошел как в настоящей пиццерии.

Домашний рецепт вкусной пиццы! Идеальное тесто для пиццы! Простой пошаговый рецепт приготовления!

Несладкие блюда
На чтение 4 мин. Просмотров 881 Опубликовано 24.09.2020
<noscript><img src='/800/600/https/i1.wp.com/bighairandfoodiefare.com/wp-content/uploads/2015/08/chorizo-and-mushroom-pizza-cooked-2.jpg' /></noscript> youtube.com/embed/0GdzYvL17ks?feature=oembed» frameborder=»0″ allow=»accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture» allowfullscreen=»»/>
Всем привет! С вами Оксана Пешкова и ваш cardamonclub! Сегодня приготовим вкусную домашнюю пиццу, а также я поделюсь с вами рецептом идеального теста для приготовления пиццы! Рецепт очень простой, все разложено по полочкам пошагово с фото и видео! Ну, что, приступим к приготовлению?
Домашний рецепт вкусной пиццы
Course Несладкие блюда, Рецепты Cuisine Несладкие блюда, Рецепты
Для теста:
1 кг Мука просеянная в/с
2 гр. Дрожжи сухие (или живые 6 гр)
18 гр. Соль
75 гр. Масло оливковое или растительное
550 гр. Вода
Для соуса : порция на 2 пиццы
60 гр. Помидоры
10 гр. Масло оливковое или растительное
5 гр. Сахар
1 гр. соль
Базилик свежий или сушеный
Инвентарь
Бытовая техника Graude
Скалка с уровнем
Термометр для духовки
Весы
В деже планетарного миксера Kenwood Cooking Chef соединяем муку, дрожжи, оливковое масло и воду. Соль сразу не добавляем, т.к. соль и дрожжи не друзья
Устанавливаем дежу в миксер и включаем его на минимальную скорость. Вообще когда замешиваете тугое тесто в планетарном миксере, не рекомендуется устанавливать скорость выше чем “1”, т.к. миксер испытывает очень большую нагрузку и от высокой скорости может начать подпрыгивать.
По итогу замеса тесто должно выглядеть вот так. Оно должно быть однородным, гладким и совсем не липнуть к рукам.
Раскатываем тесто в длинную колбаску. Так его проще будет нарезать
Нарезаем на 8 частей. Размер не важен, т.к. отвешивать тесто мы будем на весах, чтобы все пиццы получились у нас одинаковыми
Отвешиваем каждую часть теста для пиццы на весах, примерно по 200-250гр. Ориентируйтесь на свой размер противня и желаемую толщину теста. В моем случае каждый кусочек весил 200гр
Скатываем тесто в круглые шарики и отправляем отдохнуть минут на 20-30 под полотенцем или пищевой пленкой. Тесто обязательно нужно накрыть т.к. оно очень быстро заветривается и подсыхает
Приступим к приготовлению фарша. Пропускаем мясо через мясорубку вместе с луком. Да, я делаю пиццу с фаршем и она прекрасно пропекается и получается нереально вкусной.
Солим и перчим фарш для пиццы по вкусу и хорошо перемешиваем до однородности
Натираем сыр. Самая классная насадка для кухонной машины Kenwood, которая имеет широкий функционал и огромную область применения, это насадка комбайн. На ней и сыр потереть можно, и капусту нашинковать, и ореховое пралине сделать. в общем одна насадка и 999 применений)))
Включаем духовку на самый максимум который только ваша духовка может выдать! В моей духовке максимум 260 градусов.
Делаем соус. в насадку комбайн отправляем перетертые томаты,оливковое или растительное масло, базилик и соль
Устанавливаем насадку на кухонную машину и включаем максимальную скорость. Через 30 секунд соус для домашней пиццы с фаршем готов!
Начинаем формировать основу для пиццы. Раскатываем тесто в круг. Ориентируйтесь по размеру вашего противня и от желаемой толщины.Мое тесто примерно 5-6мм толщиной. Основу перекладываем на бумагу для выпечки. лучше использовать силиконизированную бумагу, к ней пицца точно не прилипнет!
Смазываем основу для пиццы соусом, присыпаем оливками, помидорами, луком и т.д.. Тут каждый выберет то, что нравится ему! Сверху овощей насыпаем сыр.
Формируем фрикадельки из фарша и выкладываем их сверху на сыр. Фрикадельки выкладываем именно последним слоем чтобы они успели пропечься в духовке. Если вы делаете пиццу с уже готовым мясным продуктом, например колбасой, беконом и т.д., то финишным слоем будет сыр, а колбасу выкладываем на овощи
Отправляем в духовку при 260 градусах на 6-8 минут и включаем режим конвекции, так пицца приготовится лучше и равномерно. Если конвекции нет, смотри по готовности т.к. печи у всех разные. Пока готовится эта пицца, раскатываем основу под вторую и повторяем процедура снова. Получается своеобразный конвейер по производству домашней пиццы)))
Достаем пиццу из духовки, и отправляем выпекаться вторую
Вкуснейшая домашняя пицца готова! Нарезаем и подаем к столу! Приятного аппетита! С вами была Оксана Пешкова и ваш cardamonclub! До встречи!

Автор публикации
9 Комментарии: 0Публикации: 431Регистрация: 09-09-2020
Быстрая пицца на сковороде рецепт – европейская кухня: паста и пицца. «Еда»
Сметана 250 г
Куриное яйцо 1 штука
Томатный соус 6 столовых ложек
Помидоры 2 штуки
Консервированный лосось 2 банки
Репчатый лук 1 штука
Майонез 4 столовые ложки
Сыр 100 г
Соль по вкусу
Пшеничная мука 2 стакана
Сода 1 чайная ложка
рецепты с фото на Повар.
ру (870 рецептов пиццы)
Быстрая пицца 4.5
Быстрая пицца — рецепт для тех, кто любит пиццу, но ленится ее готовить по всем правилам итальянской кухни. Упрощаем рецепт до безобразия, но получаем все равно очень вкусную и аппетитную пиццу 🙂 …далее
Добавил: Алиса 01.03.2013
Классическая итальянская пицца 4.2
Всем хозяйкам на заметку рецепт, как приготовить классическую итальянскую пиццу с прошутто, маслинами и моцареллой на тонком тесте. Это очень вкусное блюдо, от которого просто невозможно отказаться! …далее
Добавил: Марина Щербакова 01.11.2016
Тесто для пиццы без дрожжей 4.2
Правильно приготовленное тесто для пиццы без дрожжей — залог того, что блюдо получится очень вкусным. Рассказываю, как правильно приготовить тесто для пиццы — такое, как в хороших пиццериях. …далее
Добавил: Cooking 15.05.2014
Пицца на сковороде 4.5
Вкусная, сочная пицца на сковороде за 10 минут — прекрасное блюдо для обеда или ужина на скорую руку. Простой рецепт пиццы на сковороде особенно хорош для начинающих кулинаров. …далее
Добавил: Алиса 28.02.2013
Пицца «Минутка» 4.4
Пицца «Минутка» — отличное блюдо для холостяков, студентов и лентяев 🙂 Готовится пицца «Минутка» буквально в два счета, но по вкусу ее едва ли отличишь от обыкновенной пиццы. Простейший рецепт. …далее
Добавил: Montovini 27.02.2013
Классическое тесто для пиццы 4.
2
Рецепт приготовления классического теста для пиццы в домашних условиях пригодится каждому, кто захочет испечь действительно вкусную и правильную пиццу своими руками. Следуйте рецепту — все получится! …далее
Добавил: Elleo 30.04.2013
Быстрая пицца в мультиварке 4.1
Когда безумно хочется покушать, каждая минута на счету. С этим отличнейшим рецептом вы приготовите вкуснейшую пиццу быстро и без проблем! …далее
Добавил: Dashuta 10.04.2014
Пицца в микроволновке 3.9
Пицца в микроволновке — это универсальное блюдо. Годится и для завтрака, и для обеда, и для ужина. А уж перекусить на работе — милое дело. Приготовить пиццу в микроволновке очень легко — попробуйте! …далее
Добавил: Арина Вольская 10.05.2013
Быстрая пицца на кефире 4.2
Хотите приготовить что-то сытное, вкусное и несложное? Предлагаю взять на заметку почти беспроигрышный вариант — рецепт приготовления быстрой пиццы на кефире. …далее
Добавил: Марина Золотцева 22.11.2018
Пицца на лаваше в духовке 4.7
Приготовить пиццу на лаваше проще простого! Не нужно возится с тестом, да и времени много не требуется. Итак, делюсь рецептом, смотрите, как приготовить пиццу на лаваше в духовке. …далее
Добавил: Вика Василенко 09.06.2017
Тонкая пицца на дрожжевом тесте 4.
5
Предлагаю вам простой рецепт, как приготовить тонкую пиццу на дрожжевом тесте. Получается очень большая и вкусная пицца. В ней тоненькая основа, хрустящая по краям, и много сочной и сытной начинки. …далее
Добавил: Дарья Вакулова 17.10.2017
Диетическая куриная пицца без теста 3.8
Любите пиццу, но следите за фигурой и здоровьем? Этот рецепт, как приготовить диетическую куриную пиццу без теста, для вас! Основа этой вкусной пиццы — нежный фарш из куриной грудки с отрубями. …далее
Добавил: Дарья Вакулова 27.03.2017
Лучший рецепт домашней пиццы 4.6
Эта пицца просто идеальна! Судите сами, тонкое тесто с хрустящими краями, сочная и сытная начинка из соуса, помидоров, грибов, куриного мяса и много расплавленного сыыыра! Рецепт на две большие пиццы. …далее
Добавил: Дарья Вакулова 13.12.2018
Пицца без дрожжей 4.3
Очень простой и вкусный вариант, как приготовить пиццу без дрожжей. Рекомендую его любителям быстрой, но аппетитной пищи! Такую пиццу отлично готовить для посиделок с друзьями или в кругу семьи. …далее
Добавил: Марина Щербакова 15.12.2015
Перевернутая пицца в стакане 5.0
Хотите оригинальный и необычный рецепт пиццы? Он перед вами! Вы узнаете, как приготовить перевернутую пиццу в стакане, причем очень быстро и просто! Смотрим! …далее
Добавил: Вика Василенко 03.01.2018
Пицца без дрожжей на молоке 4.1
Тесто для этой пиццы готовится очень быстро, всего-то 15-20 минут. Рецепт, в первую очередь, удобный тем — кто любит готовить быстро. Сама же пицца получается очень насыщенной и сытной! …далее
Добавил: Алексей Марчук 04.09.2014
Пицца овощная «Для себя любимой» 4.3
Летом можно побаловать себя любимую легкой овощной пиццей, ничего вредного и калорийного, только овощи и сыр! Чтобы пицца держала форму, используем немного манной крупы. Приступим! …далее
Добавил: Вика Василенко 01.07.2018
Итальянская пицца «Четыре сыра» 5.0
Выбирайте сорта сыра на свое усмотрение, но главное правило такое: все сыры должны быть разными по вкусу и консистенции, тогда вас ждет потрясающий результат! …далее
Добавил: Вика Василенко 09.10.2018
Пицца на сырном тесте 4.
4
Начинку для пиццы можно подобрать на свой вкус, начиная от морепродуктов, грибов, мяса и заканчивая ветчиной или колбасой. Тоненькое тесто, нежное и вкусное, оно отлично подойдет к любым продуктам. …далее
Добавил: Вика Василенко 28.12.2018
Жидкое тесто для пиццы 4.5
Этот итальянский классический рецепт жидкого теста для пиццы вам точно пригодится, — ведь все мы хотим уметь готовить все, что подают в кафе. А научится делать настоящую пиццу — залог вашего успеха! …далее
Добавил: Даша Петрова 31.07.2014
Простое бездрожжевое тесто для пиццы 3.8
Сколько же рецептов теста для пиццы я испробовала в поисках идеального, чтобы основа получалась тонкой, очень мягкой и при остывании не становилась похожей на подошву. Это тесто оправдало ожидания! …далее
Добавил: Марина Софьянчук 19.05.2016
Пицца моментальная 4.6
Любители пиццы, рецепт для вас! Сочная, вкусная, ароматная пицца с любимой начинкой за считанные минуты… думаете, невозможно? Хочу вас переубедить! Устраивайтесь поудобнее и читайте мой рецепт! …далее
Добавил: Марина Софьянчук 02.12.2016
Пицца из куриного филе с сыром и брокколи 4.5
Уверена, такой оригинальной пиццы вы еще не пробовали. Основа у нее не из привычного теста, а из курицы, а в качестве начинки – брокколи, сыр и кукуруза. Получается вкусно, сытно и полезно. Попробуйте …далее
Добавил: Марина Софьянчук 17.03.2017
Пицца из сосисок в тесте 4.
6
Это единственная пицца, в которой края вкуснее, чем середина. Хрустящее слоеное тесто в соединении с ароматными поджаристыми сосисками, да с помидорами и сыром – это просто невероятно вкусно. …далее
Добавил: Марина Софьянчук 22.03.2017
Пицца на кабачковой основе 4.9
Эта пицца на вкус не очень отличается от обычной, но секрет ее в кабачковом тесте! Оно мягкое и нежное, благодаря манке оно прекрасно держит форму. А начинка может быть абсолютно любой, на ваш вкус! …далее
Добавил: Вика Василенко 04.08.2017
Пицца на шпажках (мастер-класс) 4.7
Сегодня у меня для вас очередной сюрприз, это интересная и необычная пицца на шпажках! Готовится она в считанные минуты, достаточно иметь под рукой слоеное дрожжевое тесто и любые овощи, колбаску! . ..далее
Добавил: Вика Василенко 25.08.2017
Пицца «Тян» 4.4
Привет всем любителям пиццы! Сегодня я снова к вам с оригинальным рецептом, как приготовить пиццу «Тян»! Это очень ново, оригинально, сытно и как всегда очень вкусно! Обязательно попробуйте! …далее
Добавил: Марина Софьянчук 27.09.2017
Пицца из свекольного теста с овощами и грибами 4.4
Чтобы свекольное тесто имело такой яркий цвет, свеклу заранее запеките в духовке до готовности. Остудите и можно приступать к приготовлению пиццы! …далее
Добавил: Вика Василенко 28.06.2018
Кальцоне с цукини, оливками и моцареллой 5.0
Кальцоне — итальянская выпечка, которая является закрытой формы пицца, приготовленная в виде полумесяца. Очень вкусный пирог, непременно попробуйте! …далее
Добавил: Оксана Ч. 09.09.2018
Пицца с курицей (пошаговый рецепт) 5.0
Хочу поделиться своим любимым рецептом, у меня он уже очень давно и никогда еще подводил. Пицца получается очень тонкая, вкусная, нежная! Выбор начинки за вами, у меня сегодня — курица! …далее
Добавил: Вика Василенко 28.12.2018
Пицца на сковороде на кефире 3.8
Захотелось вкусной домашней пиццы? Смотрите и запоминайте этот рецепт пиццы на сковороде на кефире и забывайте о доставке и дорогих ресторанах! …далее
Добавил: Марина Щербакова 20.10.2014
Пицца на слоеном тесте в духовке 4.5
Это вариант быстрой пиццы, тесто для которой не нужно долго замешивать, не нужно даже руки в муку вымазывать. Все, что потребуется, это раскатать уже готовый лист теста и выложить на него начинку! …далее
Добавил: Марина Софьянчук 03.03.2016
Пицца из слоеного теста в духовке 4.9
Предлагаю быстрый и удобный вариант перекуса. Это — пицца на слоеном тесте. Для начинки сгодятся любые мясные или рыбные деликатесы, оливки, сыр и сезонные овощи. Смотрите и запоминайте! …далее
Добавил: Вика Василенко 13.03.2016
Пицца по Дюкану 4.2
Думаете, на диете нужно отказывать себе во всем, в том числе и в пицце? Вот уж нет! Диетолог Пьер Дюкан предлагает рецепт вкуснейшей и очень сытной пиццы, которая не принесет вреда вашей фигуре. …далее
Добавил: Марина Софьянчук 04.05.2016
Неаполитанская пицца 5.
0
Любите пиццу? Тогда вам наверняка будет интересно узнать, как приготовить неаполитанскую пиццу. Это классичнский итальянский рецепт, пригодный для приготовления в домашних условиях. Просто и вкусно. …далее
Добавил: Юлия Резник 15.07.2016
Самая ленивая пицца 4.4
Такой вариант приготовления пиццы очень популярен среди студентов, да и не только. Хочется вкусненького, а времени нет? Тогда давайте приготовим самую ленивую пиццу! …далее
Добавил: Вика Василенко 26.03.2017
Пицца «Фейк» 5.0
Много сыра в начинке, а сверху — карамелизированный лук и перчик. Очень быстрый, простой и легкий в исполнении пирог. Мои дети еще называют его «Pizza Fake»или лже-пицца. Готовьте с удовольствием! …далее
Добавил: Дарья Вакулова 11.04.2017
Закуска «Пицца в стаканчиках» 5.0
Хотите удивить своих гостей необычной пиццей? Тогда загляните в мой рецепт! Маленькие хрустящие стаканчики с соусом и разными начинками улетят со стола первыми! …далее
Добавил: Вика Василенко 26.04.2017
Быстрая пицца (мастер-класс) 4.4
Рецептов приготовления пиццы, а также вариаций на тему существует огромное количество. Как только ее не готовят. Сегодня предложу еще один вариант, как приготовить быструю пиццу (мастер-класс). …далее
Добавил: Марина Софьянчук 15.05.2017
Пицца на картошке фри 3.
8
Каждый раз, находя новый рецепт пиццы, я удивляюсь, сколько вариантов ее приготовления пиццы существует. И каждый раз думаю, что видела все варианты, но не тут то было! Вот для вас еще один рецепт! …далее
Добавил: Марина Софьянчук 22.05.2017
Нет ничего сложного в том, как приготовить пиццу. Если вы причисляете себя к ленивым, можете даже просто купить уже готовое тесто в магазине. Вкусная пицца в домашних условиях готовится из различных ингредиентов, но в ней обязательно присутствуют сыр, помидоры и какая-нибудь мясная или рыбная составляющая. В ней также могут быть грибы, маслины, перец, травы, приправы и различные специи. Приготовление пиццы всегда начинается с теста, ведь удачная основа — это уже половина успеха. Обычно замешивают пресное тесто, которое раскатывают потоньше. Затем этот лист смазывают маслом или соусом, а сверху выкладывают помидоры и, как говорится, все, что нашлось в холодильнике. Затем щедро посыпают тертым сыром, приправами и отправляют будущую пиццу в духовку. Даже самая простая домашняя пицца получится очень вкусной, если вы воспользуетесь рецептами из подборки нашего сайта. Рецепт классической итальянской пиццы остается самым популярным по сей день.
Мини-пицца в духовке с колбасой и огурцом, рецепт с фото
Мини-пицца в духовке – это небольшая пицца, удобная для порционной подачи. Такую пиццу можно готовить и давать для перекуса детям в школу или брать с собой на работу. Пицца вкусная даже в остывшем виде.
Порционная пицца
Конечно, из всех указанных ингредиентов можно приготовить пиццу и большего размера, но для этого понадобится и большая форма. Это не всегда возможно в домашних условиях. Если все же едоков много, то рациональнее сделать небольшие порционные пиццы.
Еще одно преимущество данного рецепта в том, что для такой пиццы нет необходимости тонко раскатывать тесто. Небольшие кусочки теста расплющиваются вручную.
Начинка для мини-пиццы
Начинку для пиццы можете сделать на свое усмотрение. В рецепте используется колбаса, огурцы и сыр. Вы можете сделать сырную пиццу, мясную, овощную или даже сладкую.
Ингредиенты
для теста
Мука пшеничная — 450 г
Вода — 150 мл
Молоко — 150 мл
Дрожжи сухие быстродействующие — 6 г
Масло подсолнечное — 3 ст. л.
Сахарный песок — 2 ст. л.
Соль — 1 ч.л.
для начинки
Колбаса вареная — 200 г
Огурцы соленые — 150 г
Сыр твердый — 100 г
Майонез — 4 ст. л.
Кетчуп шашлычный — 4 ст. л.
Как приготовить мини-пиццу в духовке
В муку добавить дрожжи и перемешать.
В объемную миску вылить масло и подогретые молоко и воду, добавить сахар.
Температура молока и воды должна быть чуть выше комнатной: 30-45ºС. Но не больше: высокая температура негативно повлияет на дрожжи.
Смесь слегка взбить.
В смесь частями добавлять муку и вымешивать. Сюда же добавить соль.
Замесить тесто.
Муки может потребоваться немного больше, чем указано в рецепте. В результате должно получиться мягкое тесто, которое хорошо отстает от стенок миски.
Накрыть миску пищевой пленкой и оставить в теплом месте на 30 минут.
Колбасу и огурец нарезать мелкими кубиками.
Сыр натереть на средней терке.
org/HowToStep»>
Соединить майонез и кетчуп.
Смесь вымешать до однородного состояния.
Отделить от теста кусочек величиной с куриное яйцо, скатать в шарик, выложить на противень, застеленный промасленной бумагой для выпечки, и расплющить в тонкую лепешку.
Обильно смазать заготовки смесью из майонеза и кетчупа.
Сверху выложить колбасу и огурцы.
Посыпать начинку сыром.
Поставить противень в духовку, разогретую до температуры 220 градусов, и выпекать около 15 минут.
org/HowToStep»>
Мини-пицца в духовке готова, можно подавать в горячем или остывшем виде.
Приятного аппетита!
Лучшая домашняя пицца с колбасой и грибами в духовке
Самые вкусные и простые пошаговые домашние рецепты от Фадеева Геннадия
Пицца домашняя, пошаговый рецепт с колбасой и грибами
Всем известно, что пицца – блюдо итальянской кухни. Это блюдо (итальянское слово pizza, опять же от итальянского pizzicare – быть острым) в России стали готовить, совершенно не давно, с развитием рыночной экономики и с интенсивным приобщением нас к европейской кулинарной культуре, а приобрела популярность пицца (в основном у молодёжи) только в последние, может быть, лет пятнадцать. История блюда очень древняя, и писали ее отнюдь не итальянцы. Со времён Вавилона, Древнего Египта и Персии выпекали лепёшки из дрожжевого теста с добавлением овощей, сыра, лука и т.д.
Если исходить из того, что пицца – это дешевый и непритязательный продукт, то становится очевидным, что бедняки всего света, во все времена, выпекали что-то подобное и везде это подобие называлось по-своему. Не хочу углубляться в историю наименований, но могу сказать, что даже у коренных народов Удмуртии, где я проживаю, есть подобное блюдо под названием «Перепечи», которое они готовят испокон веков.
В общем, как только древний человек научился выпекать эти лепёшки с начинкой (укладывая начинку сверху лепёшки, потому что так удобней), этот период времени уже можно считать началом истории этого блюда. А начинкой для домашней пиццы можно считать также абсолютно всё, что заблагорассудится, поэтому перечислять ингредиенты не хватит ни моего времени, ни Вашего терпения.
Простой рецепт в духовке, предлагаемый мной, отличается оригинальностью и действительно базируется только на собственном опыте, вкусе и ощущениях. Это настоящий домашний рецепт вкусной пиццы по-русски, с широтой и размахом. Русская пицца получается ароматная, не сухая и очень вкусная и сочная. Мне приходится всегда готовить большой объём домашней пиццы, потому что каждый вкусивший её требует добавки.
И пусть мой рецепт приготовления с грибами в духовке походит больше на открытый пирог, но технология приготовления её не уступит лучшим в мире кулинарным шедеврам выпекания пиццы. Пришлось дать этой вкусной малышке собственное название – «Дядюшка Гена» или «Uncle Gen’s».
Ингредиенты
Тесто для пиццы
Сначала я расскажу, как приготовить тесто:
примерно 4 стакана пшеничной муки высшего сорта
полная чайная ложка соли
2 столовые ложки сахарного песка
5 г. сухих дрожжей
2 столовые ложки подсолнечного масла
2 штуки — яйцо куриное
0,5 л. молока (низкой жирности)
100 гр. сметаны
Готовим тесто
Выливаем в металлическую посуду (кастрюлю) молоко.
В молоко одновременно добавляем соль, сахар, дрожжи, подсолнечное масло и сметану.
Взбиваем и нагреваем на огне или водяной бане, чтобы смесь стала довольно тёплой.
Затем разбиваем и добавляем яйцо, вновь взбиваем перед тем как понемногу добавлять муку.
Перед тем как замешивать тесто, тщательно моем руки. Тесто замешивается только руками, чтобы ощутить его готовность.
Начинаем добавлять муку и одновременно тщательно размешивать смесь рукой
Добавляем муку до тех пор, пока тесто для пиццы не станет плотным и перестанет прилипать к руке.
После этого ещё минуты две, что есть сил, разминаем получившееся тесто.
Тесто для пиццы затем располагаем равномерно по дну кастрюли, закрываем крышкой и даём выстояться, пока оно самопроизвольно (самостоятельно) не поднимется.
После того, как тесто поднялось, аккуратно уминаем его, чтобы оно опало, и ставим в прохладное место.
Хочу также уведомить, что указанное тесто, если его приготовить менее плотным, добавив, например, стакан кефира и щепоточку соды, вполне удовлетворит требованиям притязательных кулинаров, ищущих идеальный рецепт теста для пирогов и пирожков.
Начинка
50 гр. соус томатный острый
3-4 штуки огурцов, солёных, домашних (можно консервированных, но вкус будет чуть-чуть другим)
3-4 штуки свежих помидоров
3 больших сладких перца
200 гр. колбасы докторской
200 гр. ветчины
100 гр. колбасы, острой, сырокопчёной
200 гр. грибы маринованные, консервированные
150 – 200 гр. сыра, твёрдых сортов
Количество колбасы выбрано с учетом того, чтобы ее было достаточно для покрытия всего «поля» нашей пиццы.
Пошаговый рецепт приготовления
Включаем духовку и оставляем её разогреваться
Берём противень и смазываем дно подсолнечным маслом
Укладываем тесто на противень и начинаем разминать, растягивать и раскатывать тесто, пока оно равномерно, тонким слоем (примерно 0,5 см.) не ляжет, закрыв необходимый объём. (Количества теста для пиццы, указанного в параграфе выше, должно хватить на всю площадь стандартного противня)
Края теста по периметру должны быть приподняты на 1,5-2 см.от уровня дна противня
Когда тесто раскатано и готово – выливаем томатный соус и размазываем по всей поверхности теста
Солёные огурцы протираем через крупную тёрку, отжимаем и раскладываем равномерно, поверх соуса, по всей площади теста.
Через крупные ячейки тёрки пропускаем ветчину и сырокопчёную колбасу. Перемешиваем тщательно эти колбасы и равномерно рассыпаем по всей площади теста, поверх солёных огурцов
Очень тонкими кружочками нарезаем помидоры и закрываем ими всю площадь теста для пиццы, поверх колбасы
Пропускаем через крупную тёрку докторскую колбасу и равномерно раскладываем её поверх помидоров
Сладкий перец освобождаем от семян и мелко режем на кубики и затем последующим слоем раскладываем перец поверх докторской колбасы
Маринованные грибы, слегка раздавливаем дробилкой и раскладываем равномерно по всей площади пиццы, поверх сладкого перца
Перед тем как перейти к завершающей фазе, ладонью очень нежно сжимаем, между собой все слои пиццы
А завершающей фазой рассыпаем равномерно по всей площади пропущенный чрез мелкую ячейку тёрки подготовленный для этого сыр.
В конечной стадии рецепта приготовления русской домашней пиццы с грибами, духовка у Вас должна быть нагрета до нужной температуры, и Вы ставите пиццу в разогретую духовку, на верхнюю полку. Выпекать наш кулинарный шедевр необходимо при температуре 180 – 200 градусов, до румяности, около 40 минут.
После того как наша вкуснейшая, ароматная домашняя пицца готова, противень достать из духовки, накрыть сверху чистым полотенцем или льняной салфеткой и дать немного остыть и впитать в себя все соки ингредиентов. Чтобы не повредить куски и слои нашей вкусной домашней пиццы, разрезать на порции только в противне.
Желаю Вам здоровья и приятного аппетита!
Рецепты Домашней Пиццы[Методы и Лайфхаки] в 2019 году!
24.07.2019 Нико Пиццарский
Итальянское блюдо в виде открытого пирога с томатами и сыром знает каждый. Сегодня удивить оригинальным рецептом сложно. Пиццерии предлагают начинки на тонком тесте, коржи с подгоревшими пятнами, веганские из ржаной и обдирной муки. Закуску можно заказать с доставкой на дом, купить замороженную в супермаркете или в кафе к пиву. Однако доступные домашние рецепты пиццы позволяют готовить каждой хозяйке закуску с любимым вкусом.
Как приготовить «правильное» тесто
Вы не думали, почему у нее разный вкус? Нет, дело не в начинке. Попробуйте приготовить коржи по разным рецептурам, подобрать соус, ингредиенты для пиццы. Если вы – начинающий кулинар, для начала уясните несколько правил, гарантирующих отличный результат:

соблюдайте указанные нормы;

используйте просеянную муку высшего сорта;

тщательно вымешивайте, потом обминайте;

давайте время на расстойку.

Тесто должно быть воздушным. Текстура зависит от качества муки. Европейские шеф-повара рекомендуют использовать итальянскую калиброванную сорта 00 грубого помола из мягких сортов пшеницы и смешивать напополам с пшеничной. По их мнению, российская из твердых сортов слишком мелкая, содержит мало клейковины, поглощает много воды. Высший сорт больше подходит для пасты. Итальянская мука после замеса хорошо тянется, не рвется. Шеф-повара тесто рекомендуют заводить вручную, раскатывать не толще 1,5 см.
Для получения хрустящей корочки не забывайте смазывать металлический противень, ставить в раскаленную печку. При приготовлении пышного теста для домашней пиццы кладите меньше муки и чуть больше жидкости. Для мясных начинок раскатывайте тонкие пласты, для сырных делайте коржи с бортиками, чтобы он не вытекал.
На заметку
Если берете за основу классические рецепты, вместо дорогих итальянских сыров можно использовать более доступные по цене. Многие вместо моцареллы покупают мягкую фету, рассольный отжатый сулугуни, готовят домашний итальянский аналог из творога. Хорошо плавятся твердые и ломтевые сорта – эдам, гауда, маасдам, чеддер, эмменталь, пармезан.
Время выпечки зависит от толщины слоя и консистенции: воздушная печется за 15 минут, плотная чуть дольше. Если соус жидкий, для выпаривания сока держите 7-10 минут при более низкой температуре. Если берете разную начинку, сырые продукты кладите сверху, плотно засыпайте сыром, чтобы они томились, как под крышкой. Для тонкого коржа подходят: колбаса, готовое мясо, бастурма, овощи на гриле или обжаренные на сковороде.
Три рецепта соусов для пиццы
Именно они оставляют во рту послевкусие. Зимой используйте готовый томатный, летом давите свежие помидоры, не забывая обогащать вкус травами, чесноком. Обдайте овощи кипятком, снимите кожицу, хаотично измельчите. В раскаленное оливковое масло бросьте пару располовиненных зубчиков чеснока. Как только они потемнеют, выловите их шумовкой и выбросьте. Ароматную массу соедините с томатами, душистым орегано, базиликом, перцем, взбейте блендером.

Итальянцы не спешат делиться секретом приготовления оригинального белого соуса, но опытные кулинары и без них знают, что основу составляют тертый сыр и прованские травы. Согласно рецепту возьмите:

зубчик чеснока, черный перец, щепотку мускатного ореха;

по ложке трав и муки;

150 мл молока;

60 г сливочного масла;

80 г тертого сыра.

В жидкое масло добавьте раздавленный чеснок, муку, при быстром помешивании осторожно влейте молоко. Лопаткой вымесите массу до однородности. Забросьте сыр и специи, остудите. Если соус сильно загустел, верните на плиту и долейте молока.
Сливочный соус
В составе 6 ингредиентов: 2 желтка, 90 г сливок высокой жирности, кусочек сливочного масла, 90 г пшеничной муки, 0,5 ложки соли и песка. Подогретые сливки в сотейнике соедините с маслом и мукой, поставьте на водяную баню. Варите при помешивании 10 минут. Введите взбитые желтки и сразу снимите с огня. Взбейте соус до однородного состояния. При желании добавьте тертый чеснок.
Пицца ассорти
У каждого кулинара свой рецепт приготовления пиццы. Но в состав всегда входит жидкость, дрожжи, мука, масло, соль. По усмотрению можно что-то добавить. Некоторые для образования хрустящей корочки разбивают яйцо. Идеальное решение для вкусного блюда – больше тонкого теста и чуть меньше соуса и начинки. На небольшую лепешку у пиццайоло уходит 200 г теста и 150 г наполнителя. Попробуйте приготовить тесто для домашней пиццы по классической рецептуре. Для замеса возьмите:

1,5 стакана просеянной муки;

2 ст. л. постного масла;

0,5 ложки активных дрожжей;

щепотку соли, две сахара;

¼ стакана воды.

Теперь соберите массу ложкой в ком. Самое сложное в приготовление пиццы дома – вымешивание до однородной эластичной текстуры, которая легко раскатывается. Если колобок готов, поставьте на расстойку под пленку. В это время измельчите чеснок, смешайте с пастой.
Когда шар заметно округлится, раскатайте пласт желаемой толщины, выложите на промазанный маслом противень. Сверху распределите чесночный соус, последовательно выложите ингредиенты, закройте сыром. Для большой семьи раскатайте большой круг, визуально разделите пополам, положите две разных начинки: мясную и овощную. Помидоры с оливками, грибами, базиликом, припущенными кольцами болгарского перца и лука по вкусу не уступают ассорти. Для него возьмите сервелат, ветчину, грибы, маринованные огурцы.
Простой рецепт пиццы дома
Из этих ингредиентов получается вкусная бездрожжевая закуска. Причем готовка пиццы занимает мало времени. Вам понадобится: 1 яйцо, 550 г муки, 1 стакан воды, щепотка соли, немного масла. Жидкие ингредиенты взбейте венчиком до воздушной массы. Долейте теплую воду, еще раз взболтайте, порциями насыпайте муку для замешивания упругого нелипкого теста. Раскатайте круг 0,7 см, намажьте соусом и распределите любую начинку. Многие переживают, что такая основа чересчур калорийна. Все верно, но питательная ценность продуктов зависит и от наполнения. Вегетарианская пицца на минеральной воде с грибами и овощами по калорийности уступает мясной.

«Маргарита»
Любой итальянец скажет, что ее отличает вкус теста и запах помидоров сан-марцано, твердой моцареллы для горячих блюд, свежего базилика, масла оливы. За восхитительный вкус и аромат пиццу любят во всем мире. Классический рецепт осилит каждая хозяйка.

дрожжи свежие;

мука – около 2 стаканов;

вода – треть стакана;

половина ложки соли и полная сахара;

5 томатов для начинки, 2 чеснока;

моцарелла – 150 г.

Из ингредиентов замесите колобок по предыдущей технологии. Смажьте оливковым маслом, уберите на час подходить. Затем обомните, отставьте «отдыхать» на 30 минут. За это время приготовьте соус: снимите кожицу с томатов и взбейте в пюре. Переложите в сотейник с горячим маслом, тушите ~20-30 минут до испарения сока. Для яркости вкуса забросьте 0,5 ложки сахара, в конце добавьте приправу. Остудите соус, сыр нарежьте, раскатайте пласт и соберите все вместе.

Морская
Рецепт с морепродуктами – кальмарами, мидиями, креветками – под сливочным соусом, сыром и зеленью оценят гурманы. Для приготовления понадобятся ингредиенты:

тесто – 150 г;

помидорный соус – 80 г, крупный томат;

сыр – 80 г;

кальмары – по 50 г;

паприка – 1 шт.;

лосось – 60 г;

шпинат – горсть;

креветки – 50 г

соус «Песто» – 20.

Способ приготовления пиццы дома:
Раскатайте тонкий пласт, ровным слоем распределите томатный соус, припорошите тертым сыром. Разложите припущенный на сковороде болгарский перец. Визуально разделите круг на 4 порции, на каждую выложите разную начинку, нарезанную соломкой или кубиками. Отправьте в духовку на 15 минут. Достаньте, на сегмент с рыбой положите шпинат, на кальмары – дольку помидора с чесноком или зеленью, креветки дополните песто.
Версии вегетарианской пиццы
«Четыре сыра» придется по вкусу многим. Из-за отсутствия томатного соуса проще оценить вкус и запах тающих итальянских сыров – моцареллы, твердого пармезана, полутвердого голубого Дор-блю, острого Фонтина с яркими травянистыми нотками. «Сицилийскую» отличает квадратная форма и пышное тесто. В ее составе всего 4 компонента: полутвердый Пекорино, анчоусы, томаты, оливки.
Острая пицца
Любителям «погорячее» итальянцы предлагают вариант с пикантным острым соусом. Возможно, присутствие кайенского, перчиков «Халапеньо», горчицы кого-то отпугнет, но только не тех, кто любит запивать еду пивом. Домашние рецепты пиццы оценят многие.
«Диабло»
Разнообразие компонентов делают вкус многогранным. Возьмите:

350 г муки;

0,5 ложки быстрорастворимых дрожжей;

по кофейной соли и сахара;

мерный стакан воды, масло оливы – 2 л.

Для начинки:

4 ст. л. густого помидорного соуса, немного паприки;

сулугуни или моцарелла – 200 г;

бекон – 100 г;

5 шампиньонов;

колбаса пепперони или копченая салями – 150 г;

чили по вкусу или острый соус.

Технология приготовления:
Почистите шляпки грибов, нарежьте на пластины, сделай нарезку из мясных продуктов, потрите сыр. Замесите тесто по классическому рецепту: залейте мелкие гранулы теплой водой с сахаром, добавьте остальные продукты, сформуйте мягкий шар, оставьте на 15 минут. Разделите на 3 части: две положите в пакет и отправьте замораживаться, оставшийся кусок хорошо обомните и выбейте о стол. Раскатайте пласт, припорошите мукой, накрутите на скалку и перенесите на подогретый металлический лист. Выложите продукты и отправьте запекаться. В общей сложности приготовление занимает 45 минут: 30 на подготовку и 15 на выпечку.

Домашние пиццы для опытных хозяек
Гавайская с нежным вкусом нравится детям и взрослым. В начинку входят: ананас, сливочный соус, нежная ветчина, сладкий лук, мягкий сыр. «Капричиоза» – итальянская классика. Основу pizza capricciosa составляют шампиньоны, маринованные черри, маслины, ветчина, пармезан и рикотта. Вместо них хозяйки могут использовать местные твердые сорта сыров.
Кроме итальянских рецептов имеется множество адаптированных вариантов. Повара в разных странах добавляют местные ингредиенты, которые по-другому оттеняют хлебный вкус лепешки. В Италии в каждом регионе классические рецептуры интерпретируются по усмотрению. Например, «Капричозу» готовят с томатами, мягким сыром, артишоками, грибами. В «Гавайской» ананасы сочетают с беконом, моцареллой и ананасами.
Рецепт «Неаполитанской» коррекции не подлежит. Замена одного ингредиента меняет вкус. На круг диаметром 35 см с оформленными бортиками выкладывают очищенные томаты, свежий базилик, анчоусы, моцареллу. Однако американцы все-таки адаптировали рецепт под себя. В большинстве штатов местные повара добавляют сухие прованские травы для аромата. К тому же делают большой тонкий круг, чтобы не нарезать, а сворачивать трубочкой. Встречается подача по типу бутерброда с уложенными друг на друга ломтиками.
Кроме традиционной неаполитанской существует и сицилийский вариант приготовления домашней пиццы. Она пышная, имеет форму противня, отличается чересчур тонкой сырной корочкой. В Чикагской всегда делают толстый корж, выкладывают по-другому ингредиенты: на основу кладут сыр, топпинг, заливают соусом. Калифорнийская отличается оригинальной начинкой. Для наполнения берут морковь, молодую спаржу, арахисовый соус и барбекю.
Кто любит похрустеть, готовят Сант-Луизианскую. Очень тонкая основа после выпекания напоминает подсушенный крекер. Для топпинга подходят припущенные в масле овощи, разные виды мяса, яркие кольца паприки для декора. В стафф-пицце укладывают два коржа, переслаивают соусом, обильно поливают сверху. Никто не запрещает импровизировать со вкусами и вам. Оставьте статью в закладках, чтобы рецепты были под рукой. Экспериментируйте с начинками, удивляйте домашних вкусной едой.
Либо же закажите пиццу тут https://pizza.od.ua/menu/pizza/
Домашнее тесто для пиццы для начинающих
Этот простой рецепт теста для пиццы отлично подходит для начинающих и позволяет получить мягкую домашнюю корочку для пиццы. Пропустите доставку пиццы, потому что для начала вам нужно всего 6 основных ингредиентов!
Это мой рецепт теста для пиццы. Он был опубликован в моем блоге 6 лет назад, и, сделав его в миллионный раз, я решил, что пришло время обновить его с помощью видеоурока и более четких инструкций по рецепту. Кроме того, многие из вас сказали, что в этом году вы хотите побороть свой страх перед дрожжами! Считайте это своим начальным руководством и почаще к нему возвращайтесь.
(А если вы когда-нибудь делали домашние рогалики или хлеб для сэндвичей, вы можете легко приготовить тесто для пиццы, потому что это быстрее, проще и требует меньше шагов.)
Тесто для пиццы — это основа, и каждая отличная пицца начинается с великолепной корочки. Некоторым нравится тонкая и хрустящая корочка пиццы, а другим — толстая и мягкая корочка пиццы. В этой домашней корочке для пиццы есть все: мягкое и жевательное с восхитительной хрустящей корочкой и УДИВИТЕЛЬНЫМ вкусом.
Руководство по выпечке с дрожжами
При работе с пекарскими дрожжами обращайтесь к этому руководству по выпечке с дрожжами.Я включаю практические ответы на все ваши распространенные вопросы о дрожжах.
Зачем тратить время, если можно просто купить замороженное тесто для пиццы? Замороженное тесто для пиццы, безусловно, удобное, но приготовленное с нуля тесто имеет восхитительный вкус и текстуру, характерные только для домашнего приготовления. Кроме того, большая часть работы выполняется без помощи рук!
Обзор: Ингредиенты для домашнего теста для пиццы
Все тесто для пиццы начинается с одних и тех же основных ингредиентов: муки, дрожжей, воды, соли и оливкового масла.Вот разбивка того, что я использую в своем рецепте домашней пиццы. Полный рецепт для печати ниже.
Дрожжи: Я использую дрожжи Red Star Platinum. У меня самые лучшие результаты, когда я использую эти растворимые дрожжи. Платиновые дрожжи великолепны, потому что их тщательно продуманная формула укрепляет ваше тесто и упрощает работу с дрожжами. Для работы вам понадобится всего 1 стандартный пакет дрожжей (2 и 1/4 чайные ложки).
Вода: Я тестировал этот рецепт теста для пиццы с разным количеством воды.Идеальное количество — 1 и 1/3 стакана. Используйте теплую воду, чтобы сократить время подъема, примерно на 100–110 ° F. Все, что превышает 130ºF, убивает дрожжи.
Мука: Используйте в этом рецепте небеленую универсальную белую муку. Отбеливание муки удаляет часть белка, что влияет на количество впитываемой мукой воды. Вы можете заменить более жевательную корочку пиццы хлебной мукой, но добавьте еще пару столовых ложек воды, поскольку хлебная мука содержит больше белка, чем универсальная мука.
Масло: Пара столовых ложек оливкового масла первого холодного отжима придает тесту чудесный аромат.Не забудьте смазать тесто оливковым маслом перед добавлением начинки, чтобы корочка не стала мокрой на вкус.
Соль: Соль придает необходимый аромат.
Сахар: 1 столовая ложка сахара увеличивает активность дрожжей и смягчает тесто, особенно в сочетании с небольшим количеством оливкового масла.
Кукурузная мука: Кукурузная мука не входит в тесто, но используется для посыпки формы для пиццы. Кукурузная мука придает корочке пиццы немного дополнительного аромата и хрустящей корочки.У большинства доставленных пицц, которые вам нравятся, есть кукурузная мука на дне!
Это постное тесто для хлеба
Для корки пиццы, например домашних рогаликов, домашнего хлеба и фокаччи, требуется нежирное тесто. В нежирном тесте не используются яйца или масло. Без лишнего жира, делающего тесто мягким, вам обещают хрустящую корочку пиццы. (Тем не менее, я рекомендую использовать немного оливкового масла для аромата и чтобы внутренняя часть оставалась более мягкой.) Рецепты, такие как обеденные булочки и ночные булочки с корицей, требуют жира, чтобы получить «густое тесто», которое создает более мягкий и более десертный хлеб. .
Обзор: Как приготовить легкое тесто для пиццы (для начинающих)
Смешайте ингредиенты теста вручную или воспользуйтесь ручным или настольным миксером. Делайте это поэтапно, как описано в письменном рецепте ниже.
Замесите вручную или взбейте тесто миксером. Мне нравится делать это вручную, и вы можете посмотреть меня в видео.
Поместите тесто в смазанную маслом миску, плотно накройте и поставьте в холодильник на 90 минут или на ночь.
Взбейте поднявшееся тесто, чтобы выпустить пузырьки воздуха. Разделить на 2.
Раскатайте тесто в круг диаметром 12 дюймов. Накройте крышкой и оставьте, пока будете готовить начинку для пиццы.
Топ с любимой начинкой для пиццы.
Выпекайте пиццу при очень высокой температуре всего около 15 минут.
Маленькие пекари могут протянуть руку помощи И получить удовольствие от процесса. Пусть дети помогут вам придавить тесто и сформировать круг. Они могут добавить свои сыры и сделать рожицы пепперони поверх пирога.Кто не любит пиццу со смайликами? 🙂
Видеоурок по тесту для пиццы

Как заморозить тесто для домашней пиццы
По этому рецепту получается две 12-дюймовых пиццы. После того, как тесто для пиццы поднимется и вы разделите его пополам (шаг 5), вы можете заморозить один из шариков теста, чтобы позже приготовить пиццу. Или вы можете просто заморозить оба шарика теста по отдельности. Слегка смажьте все стороны тестовых шариков антипригарным спреем или оливковым маслом.Поместите шарики из теста в отдельные пакеты с застежкой-молнией и плотно закройте, выдавливая весь воздух. Заморозить до 3 месяцев.
Как разморозить замороженное тесто для пиццы
Поместите замороженное тесто для пиццы в холодильник примерно на 8 часов или на ночь. Когда будете готовы приготовить пиццу, достаньте тесто из холодильника и дайте ему постоять на столе в течение 30 минут. Продолжите с шага 5 в рецепте ниже.
Рецепты с использованием теста для пиццы
Вот мой рецепт лепешки для пиццы и рецепт теста для пиццы из цельнозерновой муки.
Распечатать часы значок часов
Описание
Следуйте этим основным инструкциям для получения толстой, хрустящей и жевательной корочки для пиццы в домашних условиях. По рецепту теста для пиццы достаточно для двух 12-дюймовых пицц, и вы можете заморозить половину теста на потом. Всего около 2 фунтов теста.
1 и 1/3 стакана (320 мл) теплой воды (между 100-110 ° F, 38-43 ° C)
2 и 1/4 чайные ложки Red Star Platinum растворимые дрожжи (1 стандартный пакет) *
1 столовая ложка (13 г) сахарный песок
2 столовые ложки (30 мл) оливкового масла
3/4 чайной ложки соли
3 и 1/2 стакана (438 г) универсальной муки (ложкой и разровненной), плюс еще для рук и поверхностей
посыпка кукурузной муки для опудривания противня
Взбейте вместе теплую воду, дрожжи и сахарный песок в чаше миксера, оснащенного крючком для теста или лопастной насадкой.Накройте и дайте постоять 5 минут. * Если у вас нет настольного миксера, просто используйте большую миску для смешивания и на следующем этапе перемешайте тесто деревянной ложкой или резиновым шпателем.
Добавьте оливковое масло, соль и муку. Взбивать на малой скорости 2 минуты. Выложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность. Слегка посыпанными мукой руками замешивайте тесто в течение 3-4 минут (для наглядности посмотрите, как я это делаю на видео выше!). Тесто может быть слишком тяжелым для замеса миксером, но вы, безусловно, можете использовать миксер на низкой скорости.После замеса тесто должно оставаться немного мягким. Ткните его пальцем — если он медленно отскочит назад, ваше тесто готово подняться. Если нет, продолжайте месить.
Слегка смажьте большую миску маслом или антипригарным спреем — просто используйте ту же миску, которую вы использовали для теста. Выложите тесто в миску, повернув ее так, чтобы все стороны покрылись маслом. Накройте миску алюминиевой фольгой, полиэтиленовой пленкой или чистым кухонным полотенцем. Дайте тесту подняться при комнатной температуре в течение 60-90 минут или пока оно не увеличится вдвое.( Совет: Для создания теплого помещения в особенно холодный день нагрейте духовку до 150 ° F (66 ° C). Выключите духовку, поместите тесто внутрь и держите дверцу слегка приоткрытой. Это будет тепло Приблизительно через 30 минут закройте дверцу духовки, чтобы воздух оставался внутри поднимающимся тестом. Когда оно увеличится вдвое, выньте его из духовки.)
Разогрейте духовку до 475 ° F (246 ° C). Пока вы формируете пиццу, дайте ей нагреться не менее 15-20 минут. Слегка смажьте противень или форму для пиццы антипригарным спреем или оливковым маслом.Слегка посыпьте кукурузной мукой, чтобы корочка была хрустящей и ароматной. Настоятельно рекомендуется.
Сформируйте тесто: Когда тесто будет готово, выдавите его, чтобы выпустить пузырьки воздуха. Тесто разделить пополам. (Если вы не готовите 2 пиццы, заморозьте половину теста на другой раз — см. Инструкции по замораживанию ниже.) На слегка посыпанной мукой рабочей поверхности слегка посыпанными мукой руками или скалкой аккуратно разровняйте тесто в диск. Выложите на подготовленную сковороду и слегка посыпанными мукой руками растяните и расплющите диск в 12-дюймовый круг.Поднимите край теста вверх, чтобы образовался выступ по краям. Я просто защипываю края, чтобы создать ободок. Если вы используете камень для пиццы, поместите тесто прямо на пекарские корки, присыпанные кукурузной мукой.
Слегка накройте тесто полиэтиленовой пленкой или чистым кухонным полотенцем и дайте ему постоять несколько минут, пока будете готовить начинку для пиццы. Я предлагаю пепперони и зеленый перец или ломтики халапеньо, пиццу с добавлением сыра, гавайскую пиццу, классическую пиццу маргарита, белую пиццу со шпинатом и артишоками или домашнюю пиццу с курицей барбекю.
Сверху и запекать пиццу: Чтобы начинка не делала корочку пиццы влажной, слегка смажьте верх оливковым маслом. Пальцами вдавите вмятины на поверхности теста, чтобы предотвратить образование пузырей. Сверху выложите любимую начинку и запекайте 12-15 минут.
Нарежьте горячую пиццу и сразу подавайте. Плотно накройте оставшуюся пиццу и храните в холодильнике. Разогрейте по своему усмотрению. Запеченные кусочки пиццы можно заморозить до 3 месяцев.
Банкноты
Инструкции по замораживанию: По этому рецепту получается достаточно теста для двух 12-дюймовых пицц, всего чуть менее 2 фунтов.После того, как тесто для пиццы поднимется и вы разделите его пополам (шаг 5), вы можете заморозить один из шариков теста, чтобы позже приготовить пиццу. Или вы можете просто заморозить оба шарика теста по отдельности. Слегка смажьте все стороны тестовых шариков антипригарным спреем или оливковым маслом. Поместите шарики из теста в отдельные пакеты с застежкой-молнией и плотно закройте, выдавливая весь воздух. Заморозить до 3 месяцев. Чтобы разморозить, поместите замороженное тесто для пиццы в холодильник примерно на 8 часов или на ночь. Когда будете готовы приготовить пиццу, достаньте тесто из холодильника и дайте ему постоять на столе в течение 30 минут.Продолжайте с шага 5, при необходимости выдавливая тесто, чтобы выпустить воздух.
Инструкции на ночь / весь день: Приготовьте тесто на шаге 3, но дайте ему подняться в течение 8-12 часов в холодильнике. (Если оно должно быть в холодильнике дольше, используйте более холодную воду в тесте, это замедлит подъем теста и даст больше времени.) Медленный подъем придает тесту для пиццы чудесный аромат! Когда все будет готово, переходите к шагу 5. Если тесто не увеличилось вдвое за ночь, дайте ему постоять при комнатной температуре на 30-45 минут, прежде чем приступать к тесту (шаг 5).
Специальные инструменты: Настольный миксер KitchenAid, скребок для теста, противень для пиццы, нож для пиццы
Дрожжи: Дрожжи Red Star Platinum — это быстрорастворимые дрожжи. Вместо этого можно использовать активные сухие дрожжи. Время подъема составит не менее 90 минут. Обратитесь к моему Руководству по выпечке с дрожжами, чтобы найти ответы на часто задаваемые вопросы о дрожжах.
Изображенная пицца: По этому рецепту получается 2 пиццы. Для каждого добавьте 1/2 стакана соуса для пиццы, 2 стакана тертого сыра моцарелла, ломтики пепперони, тонко нарезанный зеленый перец или халапеньо и немного смеси итальянских приправ или сушеного базилика.
Рецепт, впервые опубликованный на сайте Sally’s Baking Addiction в 2013 г.
Ключевые слова: пицца, тесто для пиццы, тесто для пиццы
BASIC PIZZA DOUGH — The Food Nanny

Это мое основное тесто для пиццы, которое я готовлю уже более 40 лет !! Я пробовал много разных рецептов, но всегда возвращаюсь к этому, потому что это самое вкусное и самое быстрое тесто для пиццы, которое вы можете приготовить. Мои дети, выросшие, всегда были в восторге от пятницы, потому что это означало, что выходные должны были случиться! Итак, мы подумали, как мы можем отпраздновать наше волнение на выходных ?? !! Именно тогда мы придумали Pizza Night! Кто не любит пиццу ?? !! Я люблю готовить это дома, но мы тоже любим ходить в пиццу..! Так что в любом случае это всегда Ночь пиццы, несмотря ни на что !! Дети думают, что готовить пиццу на противнях для пиццы действительно весело, но теперь я предпочитаю готовить пиццу на камне! Это делает его вкус более аутентичным и хрустящим.! Ням! Так рада, что сегодня вечером Ночь пиццы!
ОСНОВНОЕ ТЕСТО ДЛЯ ПИЦЦЫ
Одна 16-дюймовая пицца со средним тестом, две пиццы с 12-дюймовым тестом или четыре 9-дюймовые пиццы с тонким тестом
Состав
1 столовая ложка активные сухие дрожжи
1 чашка теплый 105-115 градусов
2 столовые ложки оливковое масло
1 столовая ложка медовый
1/4 чайная ложка соль
От 3 до 4 чашки универсальная мука или половина универсальной муки и половина цельнозерновой муки
Инструкции
Смешайте дрожжи и воду в небольшой миске, накройте крышкой и дайте отстояться до образования пены в течение 5–10 минут.
Смешайте смесь масла, меда, соли и дрожжей в большой миске. Если вы используете кухонный комбайн, добавляйте по 1 стакану муки за раз, до 3 стаканов, тщательно перемешивая после каждого добавления. Возможно, вам придется вручную добавить третий стакан муки, в зависимости от вашей машины. Или смешайте все 3 стакана муки вручную деревянной ложкой.
Если тесто кажется слишком влажным, добавляйте больше муки, по 1/4 стакана за раз, пока тесто не станет мягким.Выложите тесто на посыпанную мукой поверхность и замесите еще муки, по 1/4 стакана за раз, пока тесто не станет умеренно жестким и немного твердым на ощупь, около 6 минут.
Слегка смажьте противень (и) для пиццы или противень (и) маслом. Если вы готовите две или более пиццы на тонком тесте, разделите тесто. С помощью скалки раскатайте тесто на присыпанной мукой поверхности. Осторожно растяните тесто, чтобы заполнить форму (и).
Дайте тесту подняться (оно не будет сильно подниматься), пока вы готовите соус, и продолжайте готовить пиццу по выбранному вами рецепту.
Примечание: мне больше всего нравится эта корочка для пиццы с половиной из универсальной муки и половиной из цельнозерновой муки. Теперь я храню свою цельнозерновую муку в канистре рядом с универсальным продуктом, поэтому я могу окунуть ее и добавить почти в любое тесто для хлеба, блинов или вафель.
Как приготовить пиццу дома
Пять шагов для вкусной пиццы в домашних условиях:
По словам Ины Гартен, «купить в магазине — это нормально», но приготовление теста для пиццы с нуля позволяет контролировать ингредиенты и, в конечном итоге, результаты.Во многих рецептах используется мука «00», но помните, что «00» относится только к тонкому помолу муки, а не к высокому содержанию белка, которое часто подразумевается в рецептах теста для пиццы. Более тонкий помол требует меньше гидратации, чем типичный универсальный помол, в результате чего тесто становится менее вязким, а более высокий процент протеина обеспечивает большую структуру. Когда мы поговорили с Лаурой Мейер, администратором и инструктором Международной школы пиццы и одним из ведущих на бревилле « Знакомьтесь с создателями: виртуальный тур по пицце », она поделилась, что в большинстве пиццерий используется смесь муки, которые способствуют уникальной текстуре и вкусу.Делая покупки для муки, она рекомендует покупать на более мелких фабриках, которые предлагают больше разнообразия, включая тщательно отобранные смеси для теста для пиццы, такие как , этот от Central Milling .
2. Замесить тесто.
Тесто для пиццы можно приготовить вручную, в кухонном комбайне или в настольном миксере. При приготовлении теста для пиццы вручную лучше всего начать с деревянной ложки, чтобы перемешать жидкие ингредиенты (включая пробирные дрожжи) в большой миске с половиной сухих ингредиентов.Оттуда понемногу добавляйте оставшиеся сухие ингредиенты, пока тесто не начнет образовывать лохматый шар, и в него не будет добавляться больше сухих ингредиентов. Когда мяч станет твердым, переложите его на посыпанную мукой поверхность и месите руками, пока он не станет гладким и не отскочит при прикосновении.
Чтобы приготовить теста для пиццы в кухонном комбайне , сначала добавьте в миску сухие ингредиенты. Несколько раз взболтайте, чтобы перемешать. Затем при работающем двигателе используйте подающую трубку, чтобы медленно добавлять жидкие ингредиенты, пока тесто не превратится в шар и не начнет вращаться вокруг чаши, не прилипая к стенкам.Обработайте около 30 секунд.
Чтобы приготовить теста для пиццы в настольном миксере , сначала добавьте жидкие ингредиенты в миску и, пока миксер работает на малой мощности, постепенно добавляйте сухие ингредиенты, пока тесто не превратится в шар и не рассыпется. t придерживаться сторон. Увеличьте скорость до средне-низкой и дайте месить в течение 5-6 минут, добавляя при необходимости больше сухих ингредиентов. Можно использовать взбиватель или крюк для теста.
3. Поднимите тесто.
После того, как тесто вымешано, переложите его в большую миску и накройте полиэтиленовой пленкой и / или несколькими кухонными полотенцами, чтобы оно могло застыть.По мере того, как тесто становится стойким, из него образуются пузырьки воздуха, которые увеличивают размер теста и приобретают аромат. Расстойку можно проводить в теплом месте, где она быстро набухнет, или даже в холодильнике за пару дней. (Если расстойка в холодильнике, неплотно накройте пластиковой пленкой, чтобы избежать образования конденсата.) Чем дольше вы расстегиваете тесто, тем более ароматным оно станет; будьте осторожны, не переборщите, потому что он может стать кислым. Общее практическое правило — проверять его до тех пор, пока он не увеличится вдвое.
После того, как тесто застынет, разделите его на отдельные шарики, которые можно растянуть непосредственно перед приготовлением.
4. Приготовить соус и начинку.
В пицце разных стилей используются разные виды соусов. Поскольку соус готовится в духовке, нет необходимости готовить его заранее, если только вы не хотите получить более глубокий томатный вкус. Для неаполитанского стиля попробуйте целые консервированные помидоры, которые вы разламываете руками, а для нью-йоркского стиля попробуйте измельченные помидоры, приправленные сушеными итальянскими приправами.
Добавляя соус в тесто, добавляйте меньше, чем вы думаете, что вам нужно, и используйте дно половника, чтобы выровнять его как можно больше.Пузыри соуса замедляют процесс приготовления и вызывают появление влажных пятен.
В качестве начинки для пиццы можно использовать практически все, но имейте в виду, что вы хотите попытаться максимально сбалансировать вкус. Если вам нравится много соуса, и он очень ароматный, придерживайтесь простых вкусов, которые не будут конкурировать друг с другом, таких как сыр или просто приправленные овощи. Если у вас есть начинки, которые вы хотите похвастаться, например сливочная буррата или особое мясо, например прошутто, позвольте этим ингредиентам стать звездой, добавив немного соуса или других сильнодействующих добавок.
Начинки можно добавлять в пиццу в сыром или приготовленном виде до или после приготовления пиццы. Решая, как использовать, подумайте о вкусах, которых вы хотите достичь; предварительное приготовление создаст более глубокий вкус, а приготовление во время — более простое. С другой стороны, предварительное приготовление мяса, например колбасы, сделает его суше, а приготовление его на пицце сделает его более нежным и сочным.
5. Сформируйте тесто.
Когда вы будете готовы сформировать пиццу, Энтони Фалько, международный консультант по пицце и первый инструктор по программе Breville «Знакомство с создателями: серия виртуальных пицц, » рекомендует делать это на деревянной кожуре, которую можно использовать для переноса пиццы в печь.Обильно и часто посыпайте кожуру мукой, чтобы тесто не прилипло. Можно использовать универсальную муку, а некоторым нравится манная или кукурузная мука; оба являются гранулированными и не слипаются.
Для придания формы тесту Мейер рекомендует использовать руки, а не скалку, которая может сдувать тесто и сделать его менее воздушным. Сначала надавите на него посередине, а затем сформируйте немного корочки, чтобы она оставалась нетронутой, пока остальное тесто не примет форму. Когда закончите, Фалько кончиками пальцев делает ямочку в центре, которая, по его словам, оставляет там воздух и также хороша для начинки.
6. Выпекать пиццу.
А теперь самое интересное. Пиццу можно приготовить разными способами: в духовке, в тостере, на сковороде, а затем готовить на гриле, на противне или на гриле. Для выпечки пиццы в духовке Мейер настоятельно рекомендует использовать сталь для выпечки, которая сохраняет тепло даже лучше, чем камень для выпечки. Она также рекомендует вкладывать деньги в две, особенно если вы планируете готовить более одной пиццы за раз. Для использования поместите сталь или камень для выпечки на верхнюю решетку духовки (а не на нижнюю, что часто рекомендуется!), Пока духовка нагревается до 500ºF или самой высокой температуры.Если у вас нет стали или камня для выпечки, можно также использовать противень, перевернутый вверх дном.
При нагревании используйте деревянную или перфорированную кожуру, чтобы переложить пиццу на противень или камень на верхней решетке. Следите за ним, пока сыр не расплавится, корочка не подрумянится, а дно полностью не приготовится. Пиццу можно переложить на среднюю решетку ближе к концу приготовления, чтобы она закончилась.
Тостеры — отличный вариант для приготовления пиццы , потому что они сильно нагреваются за короткое время.Многие из них достаточно велики, чтобы поместиться в 12-дюймовый пирог, и их можно использовать с камнем. Используйте самую высокую температуру в режиме конвекции и нижней полке.
Чугунные сковороды — популярный способ приготовления пиццы. Их можно использовать, чтобы начать процесс приготовления на плите, чтобы получить очень хрустящее дно, или полностью в духовке, чтобы получить сочное, глубокое блюдо. При использовании чугуна нанесите большое количество масла на дно сковороды и растяните тесто прямо на сковороде. Сверху выложите ингредиенты и либо нагрейте на среднем уровне, пока не образуется корочка, и закончите в горячей духовке, как этот метод, либо под жаровней, либо переложите сковороду с сырой пиццой на среднюю решетку предварительно разогретой духовки до полного приготовления.
Противни также можно использовать для приготовления бабушкиной или сицилийской пиццы. Так же, как при использовании чугунной сковороды, обильно смажьте дно сковороды маслом, прежде чем разложить тесто. Выпекать на нижней решетке очень горячей духовки до образования румяной и хрустящей корочки.
Чтобы приготовить пиццу на гриле, нагрейте, пока температура не достигнет примерно 700ºF. Сформируйте тесто, смажьте одну сторону маслом и готовьте, маслом вниз, на среднем или высоком уровне с закрытой крышкой, пока оно не станет твердым.Добавьте еще масла сверху, переверните, а затем добавьте начинку. Уменьшите огонь до среднего, закройте крышку и готовьте, пока сыр не расплавится, а дно не станет золотисто-коричневым.
7. Остудите пиццу.
После приготовления пиццы Falco рекомендует использовать металлическую кожуру для пиццы, чтобы вынуть ее из духовки. Он также предлагает перенести его на решетку перед подачей на стол, чтобы он оставался хрустящим и не впитывал возможный конденсат.
Обязательно к приготовлению пиццы в домашних условиях
Универсальный пилинг для пиццы Best
Пилинг для пиццы
Эпикурейский амазонка.ком
34,99 доллара США
Эта кожура для пиццы достаточно велика, чтобы на ней можно было сделать 12-дюймовую пиццу, и ее можно использовать для переноса пиццы в духовку и из печи. Он прочный, но легкий, с двусторонним скошенным краем, чтобы не попасть под приготовленную пиццу. Его также можно использовать для нарезки и сервировки.
Набор для приготовления пиццы Best Value
Набор для гриля для пиццы из 3 предметов
Гибкая металлическая кожура для пиццы облегчает извлечение пиццы; плюс, у этого есть складная ручка для хранения.Прилагаемый нож для пиццы и камень для пиццы, которые можно использовать в духовке или на гриле, кажутся бонусом.
Лучшая пицца в ресторанном стиле
Оригинальная сталь для выпечки
Выпечка стали bakingsteel.com
89,00 долл. США
Сталь для выпечки становится даже горячее, чем камни для пиццы, которые лучше воспроизводят результаты, полученные в кирпичной печи; их прямоугольная форма позволяет увеличить площадь нагрева и приготовления пищи.
Самый универсальный противень для пиццы
Чугунная сковорода
Чугунные сковороды нагреваются и остаются горячими без использования камней для пиццы или стали. Сверху полейте дополнительным соусом для глубокого блюда или, как обычно, для более индивидуального приема сковороды.
Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.
ЛУЧШИЙ рецепт домашней пиццы — Life Made Simple
Классическая пицца с золотистым плавленым сыром и идеальной домашней корочкой! Эта корочка очень мягкая, но при этом хрустящая во всех нужных местах!
Нет ничего лучше традиционной пиццы пепперони, когда дело касается комфорта и вкуса !! Сегодняшний рецепт дает вам классическую корочку для пиццы, которую вы можете использовать для создания любого из ваших любимых вкусов пиццы! Мне нравится сочетать свою пиццу с восхитительным салатом, таким как салат из курицы барбекю, салат орзо с рукколой или фруктовый салат!
Лучшая домашняя пицца!
Если вы знаете нашу семью, вы знаете, что мы ЛЮБИМ пиццу !! Мы усовершенствовали наш рецепт домашней пиццы, так что каждый раз мы получаем идеально хрустящую корочку с мягким центром.
Когда корочка была доведена до совершенства, мы как бы сошли с ума и приготовили практически все разновидности пиццы, известные человеку, но пицца пепперони по-прежнему остается любимой семьей!
Нам нравится готовить пиццу самостоятельно, потому что в этом может участвовать вся семья. Приятно готовить пиццу индивидуального размера и позволять каждому делать начинки по своему вкусу. И нам нравится готовить традиционную пиццу, которая может соперничать даже с лучшими пиццериями в округе.
Как приготовить тесто для пиццы
Вы начинаете с растворения дрожжей в теплой воде с небольшим количеством сахара, посыпанного сверху.Когда смесь начнет образовывать пузырьки, добавьте масло и еще воды.
Затем вы добавите сухие ингредиенты и месите в течение 4-5 минут (вручную или настольным миксером). Тесто готово, когда начинает формироваться шарик, а тесто становится гладким, эластичным и не очень липким.
Снимите и поместите в смазанную маслом чашу и накройте крышкой, чтобы она поднялась и увеличилась вдвое.
Когда тесто увеличится вдвое, раскатайте его и разделите на два или три шарика.Раскатайте их на посыпанной мукой поверхности и переложите в формы для пиццы.
Сверху полейте соусом и начинкой, а затем запекайте при 450 градусах в течение 8-12 минут. А потом пожирай и наслаждайся!
Кончики теста / корки для пиццы:
Вот несколько советов относительно теста и корочки, которые следует помнить…
Белая или пшеничная мука: Для теста вы можете использовать белую или пшеничную муку, выбор за вами.
Глубокое блюдо: Чтобы приготовить пиццу с глубоким блюдом, вам просто нужно вытянуть тесто по бокам формы для выпечки.
Тонкое тесто: Чтобы сделать тесто, обязательно раскатайте его хорошо и тонко.
Фаршированная корочка: Чтобы сделать фаршированное тесто, раскатайте его немного больше, чем обычно, а затем положите начинку примерно на дюйм от края. После того, как вы выложите тесто начинкой, сложите край и плотно закройте.
Приправленное тесто: Смажьте тесто сливочным маслом и желаемыми приправами. Мы любим чесночно-масляную корочку!
Предотвратить образование мокрой корочки: Убедитесь, что вы не растягиваете тесто слишком тонко, потому что в этом случае оно не сможет выдержать вес сыра и начинки и будет мокрым.
Хрустящая корочка: Чтобы сделать корочку хрустящей, предварительно выпеките тесто, чтобы оно приобрело цвет, а затем добавьте начинку. Завершите запекание пиццы, пока сыр не станет пузырящимся.
Соус + начинка
Когда дело доходит до соусов и начинок, это очень личный выбор. Некоторые любят БОЛЬШОЕ соуса, а другие очень мало соуса. Некоторым нравится простой сыр, а другим — высший стиль и многое другое!
При выборе соуса вы можете использовать домашнего или купленного в магазине. Опять же, вы можете захотеть с большим количеством итальянских приправ или вы можете предпочесть простой соус маринара.
Единственное, что я предлагаю, это выбрать тот, который на немного толще по консистенции . По моему опыту, из более жидких соусов иногда получается более сырая пицца, равно как и из слишком большого количества соуса для пиццы.
Для начинки вы можете наносить ее до или после сыра. Это не имеет большого значения. Но я рекомендую разогреть пепперони в микроволновой печи на тарелке, выстланной бумажным полотенцем, на высокой температуре в течение 15-20 секунд, а затем стереть жир, чтобы на поверхности пиццы не образовалась лужица жира.😉
Я также рекомендую пропустить предварительно измельченные сыры моцарелла. Используйте тот тип, который вам нужно натереть или нарезать — он лучше тает, хорошо коричневеет и имеет восхитительный вкус !!
Изменения / дополнения
Я всегда буду любить традиционную пиццу пепперони, но есть сотни различных вариантов начинки для пиццы! Выйдите из своей зоны комфорта и попробуйте что-нибудь новое. Вот несколько предложений:
Гавайский : канадский бекон и ананас!
Veggie : грибы, оливки, зеленый перец и лук.
Любители мяса: Колбасные крошки, бекон, пепперони и ветчина.
Дополнительный сыр : Пройдитесь по пицце один раз, а затем еще раз.
Цыпленок барбекю : используйте соус барбекю вместо традиционного соуса маринара, сверху добавьте курицу барбекю, красный лук и сыр гауда
Песто : соус песто вместо маринары, курица с начинкой, кедровые орехи, моцарелла, пармезан, базилик и хлопья красного перца
Маргарита : базилик, моцарелла и пармезан
Как хранить, замораживать + разогревать
Хранение теста: После того, как вы дадите тесту немного подняться во время начального процесса приготовления, поместите его в миску с местом для подъема и накройте полиэтиленовой пленкой.Хранить в холодильнике до 1-3 суток. Дайте тесту нагреться до комнатной температуры, прежде чем пытаться его раскатать.
Остатки: Дайте пицце полностью остыть, прежде чем помещать ее в пакет Ziploc. Вы также можете поместить 2 куска пиццы в чередующихся направлениях на бумажную тарелку, а затем использовать пергаментную бумагу, чтобы разделить каждый слой (если у вас несколько тарелок), и поместить всю стопку в большой безопасный пакет для морозильной камеры.
Разогрев остатков : Разогрейте каждый или несколько ломтиков в микроволновой печи в течение 30 секунд, затем поместите их на горячую, слегка смазанную маслом сковороду.Это поможет поджарить нижнюю часть корочки и избавится от вялых остатков пиццы!
Заморозка непеченой пиццы: P повторно поджарьте корочку (450 градусов в течение 4-5 минут), чтобы подготовить корочку и предотвратить сырость. Тесто должно быть взбитым, а поверхность должна выглядеть сухой. Затем полейте соусом и начинкой. Дважды оберните полиэтиленовой пленкой и фольгой и поместите в морозильную камеру на срок до 2 месяцев. Выпекать при температуре 500 градусов в течение 10 минут, пока корочка не станет золотистой, а сыр не расплавится!
Чтобы узнать больше о рецептах пиццы, посетите:
Распечатать рецепт
Для теста для пиццы:
1/2 стакана теплой воды — (110 градусов)
1 1/4 стакана воды комнатной температуры
1 столовая ложка активных дрожжей
1 чайная ложка сахарного песка
1 1/2 чайной ложки грубого помола кошерная морская соль
2 столовые ложки оливкового масла
4 стакана универсальной муки — плюс больше, если необходимо для рабочей поверхности
В мерную чашку для жидкости на 2 чашки добавьте теплую воду и дрожжи.Посыпьте сверху сахаром и оставьте на 5-7 минут или пока смесь не начнет вздуваться. Добавьте масло и воду комнатной температуры. Осторожно взбейте, чтобы смешать.
В дежу настольного миксера с помощью лопастной насадки смешайте соль, муку и водную смесь. Когда тесто начнет формировать шар, снимите лопасть и замените ее крючком для теста. На низкой скорости замеса замешивайте тесто в течение 4-5 минут или до тех пор, пока не начнет формироваться шар, а тесто не станет гладким и эластичным.
Достаньте тесто из миски и поместите в большую хорошо смазанную маслом миску (я предпочитаю использовать оливковое масло, но вы также можете использовать Пэм). Плотно накройте миску полиэтиленовой пленкой и дайте ей подняться в течение 1 часа или пока она не увеличится вдвое.
Для спуска теста пробейте кулаком. Переверните на слегка посыпанную мукой поверхность и разделите на два или три шарика (в зависимости от того, насколько большой и сколько пиццы вы хотите приготовить — я всегда делаю 2).
Раскатайте каждый шарик по слегка присыпанной мукой поверхности.Переложите на форму для пиццы и загните края, чтобы образовалась корочка.
Положите желаемую начинку и запекайте при 450 градусах 8–12 минут или до полной готовности.
Чтобы предотвратить скопление лишнего жира на пицце, приготовьте пепперони в микроволновке на тарелке, выстланной бумажным полотенцем, на высокой температуре в течение 15-20 секунд. Смочите жир и используйте на своей пицце!
калорий: 262 ккал | Углеводы: 48 г | Белок: 7 г | Жиры: 4 г | Насыщенные жиры: 1 г | Натрий: 440 мг | Калий: 72 мг | Клетчатка: 2 г | Сахар: 1 г | Кальций: 9 мг | Железо: 3 мг
Домашняя пицца с пепперони {лучше, чем доставка!}
Домашняя классическая пицца пепперони по вкусу не хуже вашей любимой пиццы! Это так хорошо, вы будете жаждать этого 24 часа в сутки, 7 дней в неделю!
Есть несколько блюд на ужин, которые вся моя семья (даже самые маленькие) будет есть каждый вечер.Эта пицца пепперони — одна из таких! Они все любят это так же сильно, как макароны с сыром или кукурузные лепешки!
Пицца никогда не разочаровывает!
Каждый раз, когда я спрашиваю мужа, что он хочет на ужин, он всегда отвечает «пицца». Я не могу вспомнить ни одного случая, чтобы он отказался от возможности заказать гигантскую пиццу с сыром и пепперони. Это в некотором роде его дело. Пицца и пирожные.
Итак, вы держите пари, что я пытался освоить самодельный вариант… такой, который на вкус так же хорош, но не разорит каждую неделю. Я имею в виду, как вообще пицца может стоить 18 долларов ?! Это просто сногсшибательное безумие.
Моя домашняя пицца, конечно, не такая формочка для печенья, как те, что вы получаете от цепей — она более простоватая. Но вы знаете, что? Я нормально отношусь к деревенскому. Это что-то вроде , моя штука.
Как приготовить пиццу Пепперони
ТЕСТО. Для начала я обратился к одному из моих любимых рецептов теста для пиццы (кстати, у меня их два, второй можно найти здесь).Это простой двухчасовой рецепт, но его можно приготовить менее чем за час с помощью метода «быстрого подъема», описанного ниже. Мне нравится использовать этот рецепт, когда я забываю заранее планировать…. или решите, что у нас на ужин пиццу вместо чего-нибудь более здорового 🙂
РОЛЛ. Когда тесто поднялось и все разделилось (по рецепту достаточно для трех пицц по 13 дюймов или двух пицц по 15 дюймов), раскатайте один шар в круг диаметром 13 дюймов. Поместите круглую форму на слегка смазанную маслом или посыпанную мукой форму для пиццы или кожуру (при использовании кожуры посыпьте предварительно нагретый камень).
Примечание. Для этого рецепта не нужно предварительно выпекать тесто.
СОУС. Покройте тесто тонким слоем оливкового масла, затем полейте соусом. Мы стараемся не добавлять соус, поэтому наш слой обычно довольно тонкий. Оставьте примерно от ¾ ″ до 1 ″ теста по краям для корки. Он будет красиво пухнуть во время запекания.
ВЫБОРКИ. Затем посыпьте тертым пармезаном и моцареллой. Выложите сверху кусочки пепперони (кстати, наш фаворит — «Голова кабана»), а затем поставьте пиццу в духовку, чтобы она запекалась.
ВЫПЕЧКА. Пиццу нужно запекать 12-15 минут при 450 градусах. Сильный огонь поможет тесту для пиццы быстро подняться и образовать красивую хрустящую корочку. Не бойтесь включить духовку еще немного, если она станет выше!
ГАРНИР. Когда корочка и сыр станут золотисто-коричневыми, удалите их и посыпьте толченым красным перцем. Подождите примерно 10 минут, а затем украсьте свежим базиликом или орегано.
Советы, варианты и хранение
Стоит ли готовить пепперони перед тем, как класть пиццу? Пепперони чаще всего готовят.Так что вам не о чем беспокоиться. При приготовлении в духовке они приобретают отличную хрустящую текстуру.
Дополнения: Пепперони — отличная закуска для любой загруженной пиццы. Добавьте больше мяса, например колбасы и ветчины, чтобы сделать его любителем мяса, или добавьте немного овощей, таких как сладкий перец и грибы, чтобы приготовить идеальную пиццу.
Сыр: Некоторые люди предпочитают пепперони под сыром, а некоторые — сверху. В любом случае работает хорошо! Просто следите за сыром, чтобы он не подрумянился и не подгорел!
Лучший способ получить STORE пиццы — сложить кусочки пиццы на тарелках и разделить их кусочками фольги или пергаментной бумаги, а затем завернуть все в полиэтиленовую пленку и хранить в холодильнике до 4 дней.
Чтобы ЗАМОРОЗИТЬ эту пиццу, ее нужно приготовить, но не испечь. Оберните пиццу 2 кусками полиэтиленовой пленки и заморозьте в горизонтальном положении на срок до 2 месяцев. Выпекайте, как обычно, и достаньте пиццу из духовки, когда сыр станет золотистым и пузырящимся.
REHEAT кусочков пиццы, запеченных в духовке или в микроволновой печи. Вы можете поставить пиццу на противень или кусок фольги в духовку при 300 градусах, пока она не прогреется. Или положите его в микроволновую печь, пока он не прогреется.
Другие рецепты пиццы:
Распечатать рецепт
Для Pizza Crust
1/2 стакана теплой воды
1 1/4 стакана воды комнатной температуры
2 1/2 чайной ложки активных дрожжей
1 чайная ложка сахара
1 1/2 чайной ложки соли
2 столовые ложки оливковое масло
4 стакана универсальной муки
Для соуса для пиццы
1 банка томатного соуса (8 унций)
2 столовые ложки томатной пасты
1 столовая ложка оливкового масла первого холодного отжима
1 чайная ложка сахарного песка
1 свежего орегано — измельченного ИЛИ 1/2 чайной ложки сушеного орегано
1 чайная ложка свежего базилика — нарезанного ИЛИ 1/2 чайной ложки сушеного базилика
1 зубчик чеснока — измельченный
щепотка измельченных хлопьев красного перца
соль
перец
Начинка
1 столовая ложка оливкового масла
2 стакана тертого сыра моцарелла
1/4 стакана сыра пармезан, мелко натертого
30 ломтиков пепперони
2 столовые ложки свежего базилика — ИЛИ листьев орегано
щепотка измельченного красного p эппер хлопья
Для теста для пиццы
В мерную чашку для жидкости на 2 чашки добавьте теплую воду и дрожжи.Посыпьте сверху сахаром и оставьте на 5-7 минут или пока смесь не начнет вздуваться. Добавьте масло и воду комнатной температуры. Осторожно взбейте, чтобы смешать.
В дежу настольного миксера с помощью лопастной насадки смешайте соль, муку и водную смесь. Когда тесто начнет формировать шар, снимите лопасть и замените ее крючком для теста. На низкой скорости замеса замешивайте тесто в течение 2-3 минут или пока не начнет формироваться шар, а тесто не станет гладким и эластичным.
Достаньте тесто из миски и поместите в большую хорошо смазанную маслом миску (я предпочитаю использовать оливковое масло, но вы также можете использовать Пэм). Плотно накройте миску полиэтиленовой пленкой и дайте ей подняться в течение 2 часов. Вы также можете использовать метод «быстрого подъема» и воткнуть миску в духовку, которая была нагрета до 200 градусов, а затем ВЫКЛЮЧЕНА (так там будет приятно и тепло, но, пожалуйста, убедитесь, что ваша духовка на самом деле выключена, прежде чем вставлять. тесто внутри). Дать подняться в течение 1 часа.
Для спуска теста пробейте кулаком.Переверните на слегка посыпанную мукой поверхность и разделите на два или три шарика (в зависимости от того, какого размера и сколько пиццы вы хотите приготовить… Я делаю 2). Сформируйте ракушки для пиццы по размеру вашего противня (или оставьте другое тесто в холодильнике на срок до 48 часов. Поместите на слегка смазанную маслом сковороду (или посыпанную мукой или кукурузной мукой).
Для выпечки
Разогрейте духовку до 450 градусов. Смажьте оливковым маслом всю верхнюю часть теста для пиццы. Нанесите ровный слой соуса для пиццы на пиццу, оставив около 3/4 «-1» теста по краям для корки.Сверху посыпьте тертым пармезаном, затем моцареллой. Выложите кусочки пепперони и запекайте 12-15 минут, пока корочка не станет золотисто-коричневой. Достаньте из духовки, посыпьте хлопьями красного перца, дайте остыть в течение 10 минут, прежде чем посыпать базиликом или орегано (для предотвращения обесцвечивания и увядания). Нарежьте и сразу подавайте.
Тесто и соус для этого рецепта предназначены для трех 13-дюймовых пицц или двух 15-дюймовых пицц. Однако начинка предназначена для одной 13-дюймовой пиццы.Я обычно делаю два или три разных вида пиццы, используя одно и то же тесто и соус, но меняю начинку.
Порция: 10 г | Калории: 355 ккал | Углеводы: 42 г | Белок: 14 г | Жиры: 15 г | Насыщенные жиры: 5 г | Холестерин: 26 мг | Натрий: 666 мг | Калий: 152 мг | Клетчатка: 2 г | Сахар: 2 г | Витамин А: 297 МЕ | Витамин C: 1 мг | Кальций: 158 мг | Железо: 3 мг
Самая легкая пицца, которую вы когда-либо приготовили
Растворите сахар, дрожжи и соль в теплой воде (и оливковом масле, если вы его используете).
Добавьте муку и ароматизатор для теста для пиццы, начиная с 5 1/2 стакана (660 г) муки и добавляя по мере необходимости, чтобы получилось мягкое гладкое тесто.
Замесите тесто (руками, миксером или хлебопечкой, включившей цикл), пока оно не станет гладким и эластичным, примерно от 7 до 10 минут.
Поместите тесто в слегка смазанную маслом миску или другую емкость, накройте ее и дайте ему подняться в течение 1-2 часов, в зависимости от вашего графика.
Сделайте шаг вперед
Осторожно спустите тесто и разделите его на четыре части для пиццы со средней корочкой; или три штуки, для более толстых корок. С помощью скалки скатайте каждый кусок на слегка смазанной поверхности в круг, чтобы он соответствовал 12-дюймовому противню для пиццы. Дайте тесту отдохнуть несколько раз, чтобы оно расслабилось и сделало его более удобным. Если вы предпочитаете более ремесленный вид вашему корочка, с разбросанными случайными воздушными карманами повсюду, вручную растяните тесто до нужного размера.Опять же, если дать ему время от времени отдыхать, это облегчит работу.
Разложите кружочки на противнях для пиццы; на противнях; или, если у вас в духовке есть камень для пиццы, на пергаменте.
Разогрейте духовку до 450 ° F. Пока он нагревается, достаньте начинку, которую вы приготовили заранее. Некоторые возможности включают нарезанный пепперони; обжаренные грибы, лук или перец; колбасные изделия; оливки; анчоусы; и тертый или тертый сыр.
Смажьте каждую корочку небольшим количеством оливкового масла; Слегка намажьте пиццу или соус для спагетти по поверхности и позвольте гостям добавить свою любимую начинку. Сверху посыпать тертым сыром.
Выпекайте пиццу в течение 15–20 минут, пока она не станет золотисто-коричневой, начинка не станет горячей и пузырящейся, а сыр не расплавится. Достаньте пиццу из духовки.
Немедленно переложите пиццу в охлаждающую решетку, чтобы дно не намокло.Примерно через 10 минут (чтобы начинка застыла) нарежьте и подавайте; Ножницы — отличный режущий инструмент.
Домашняя пицца Маргарита (Секреты идеального теста и соуса!)
Рецепт пиццы «Маргарита» по вкусу напоминает итальянский пирог на дровах! Он включает в себя вкусный соус для пиццы и идеально жевательную корочку пиццы.
Вы можете фантазировать с начинками для пиццы, но давайте посмотрим правде в глаза. Идеальный пирог — это безупречная и простая пицца Pizza Margherita .Эластичный сыр моцарелла, острые помидоры и перечный базилик — все это сложено на жевательной обугленной корочке. Мы потратили годы на изучение подлинной итальянской пиццы, поездку на родину пиццы, Неаполь, Италия, и на собеседование с экспертами. И теперь мы делимся этим с вами! Вот секреты приготовления лучшей пиццы «Маргарита» на планете.
Видео: Как приготовить пиццу Маргарита
Что такое пицца маргарита?
Откуда произошла эта популярная начинка для пиццы? Пицца «Маргарита», изобретенная в 1800-х годах, демонстрирует цвета итальянского флага: красный для томатного соуса, белый для моцареллы и зеленый для базилика.Широко распространено мнение, что маргарита названа в честь королевы Маргариты Савойской, итальянской королевы 1800-х годов.
Как произносится margherita pizza? По сути, это похоже на маргариту (что, кстати, часто используется с орфографическими ошибками). С правильным итальянским акцентом это звучит как pit-za mar-geh-REE-ta .
Легко ли приготовить пиццу «Маргарита»? Для начала вам понадобится несколько инструментов и советов. Чтобы получить настоящую итальянскую хрустящую корочку, ее нужно запечь при очень высокой температуре.Ключ? Сияющий горячий камень для пиццы. Вот инструменты, которые вам понадобятся, чтобы приготовить по-настоящему отличный пирог:
Камень для пиццы: Это то, что делает корочку хрустящей снаружи и мягкой внутри. Вот камень для пиццы, который мы рекомендуем, и дополнительная информация о том, как за ним ухаживать.
Кожура для пиццы: Кожура — это лопатка, с помощью которой пирог скользит по горячему камню в духовке. Мы рекомендуем эту стандартную кожуру для пиццы или эту конвейерную кожуру для пиццы. Конвейер позволяет невероятно легко скользить по камню (это стоит вложенных средств).
Печь для пиццы (опция): Вам нужна печь для пиццы? Нисколько! Но если вы действительно хотите активизировать свою игру, домашняя пицца готовится при более высокой температуре, чем может достичь ваша стандартная духовка. Вот печь для пиццы Ooni , которую мы используем: она относительно недорогая и нагревается до 1000 градусов по Фаренгейту всего за 10 минут.
Использование камня для пиццы — ключ к успеху.
Как приготовить тесто для пиццы
Для отличной пиццы «Маргарита» нужно отличное тесто.Мы с Алексом работаем над нашим рецептом более 10 лет. Эти рецепты теста включают советы некоторых из лучших поваров по пицце в Америке, которые сами изучали пиццу в Неаполе. Вот что нужно знать:
Используйте лучший рецепт теста для пиццы! Вот два варианта:
Для теста следующего уровня используйте муку Типо 00. Лучшая мука — Tipo 00 : это то, что используют неаполитанские пиццерии. Из него получается красивое, эластичное и пушистое тесто.Мы покупаем нашу муку Типо 00 онлайн. Универсальная мука тоже годится, поэтому в ней нет необходимости!
Начинка для пиццы Маргарита
Что на пицце «Маргарита»? Традиционные ингредиенты пиццы маргарита — сыр моцарелла, томатный соус и базилик. Поскольку начинки такие простые, они должны быть высшего качества . Вот секреты лучших начинок для пиццы Маргарита:
Помидоры: Приготовьте 5-минутный соус для пиццы «Маргарита» и приготовьтесь удивляться! Он готовится из консервированных жареных на огне помидоров, у которых более сладкий вкус, чем у большинства.Их легко купить в большинстве продуктовых магазинов США. Или замените их консервированными помидорами самого высокого качества (по возможности ищите Сан-Марцано).
Сыр: Какая моцарелла лучше всего подходит для пиццы? Используйте свежий сыр моцарелла, который продается в шариках, затем нарежьте его на мелкие кусочки, чтобы полностью покрыть жир (см. Ниже). Легкая посыпка из тертого сыра пармезан добавляет сложности.
Базилик: Использование свежего базилика является ключевым моментом. Добавьте его после выпечки пиццы в духовке, чтобы она оставалась зеленой — иначе она станет черной!
Это требует немного практики, но вы будете готовить домашнюю пиццу «Маргарита» в кратчайшие сроки! И вы можете использовать свои ноу-хау в других наших любимых рецептах пиццы.
Рецепт домашней пиццы «Маргарита» стоит…
Вегетарианский.
Распечатать часы значок часов
Описание
Самая классическая домашняя пицца. Этот рецепт пиццы «Маргарита» включает острый соус для пиццы, липкую моцареллу и идеальную жевательную корочку пиццы.
Для теста для пиццы
Для соуса для пиццы
1 небольшой зубчик чеснока (1/2 среднего)
15 унций измельченных жареных на огне помидоров или высококачественных органических консервированных помидоров
1 столовая ложка оливкового масла первого холодного отжима
½ чайной ложки сушеного орегано
Мало ½ чайной ложки кошерной соли
Для начинки
От 1/4 до 1/3 стакана соуса для пиццы
¾ чашки тертого сыра или от 2 до 3 унций свежего сыра моцарелла
Пармезан
Несколько свежих листьев базилика
Приготовьте тесто для пиццы: Следуйте рецепту лучшего теста для пиццы, чтобы приготовить тесто.(Это занимает около 15 минут и 45 минут для отдыха.)
Поместите камень для пиццы в духовку и разогрейте до 500 ° F. ИЛИ разогрейте духовку для пиццы (вот та печь для пиццы, которую мы используем).
Приготовьте соус для пиццы: Нарежьте чеснок на несколько грубых кусочков. Поместите чеснок, помидоры, оливковое масло, орегано и кошерную соль в блендер. Взбивайте до полного смешивания. (Для пиццы потребуется около & frac13; чашки; оставшийся соус оставьте в холодильнике на срок до 1 недели.)
Приготовьте сыр: Если вы используете свежий сыр моцарелла, нарежьте его на кусочки толщиной ¼ дюйма (см. Фотографии предварительно запеченной пиццы выше).Если это невероятно водянистая свежая моцарелла (все марки различаются), вы можете оставить ее на бумажном полотенце, чтобы удалить влагу, примерно на 15 минут, а затем промокните моцареллу бумажным полотенцем, чтобы удалить лишнюю влагу.
Выпекать пиццу: Когда духовой шкаф будет готов, посыпьте кожуру пиццы кукурузной или манной мукой. (Если у вас нет кожуры для пиццы, вы можете использовать противень без ободка или заднюю часть противня с ободком. Но кожура от пиццы стоит вложенных средств!) Растяните тесто в круг; см. инструкции в разделе «Как растянуть тесто для пиццы».Затем аккуратно выложите тесто на кожуру пиццы.
Намажьте тесто тонким слоем соуса для пиццы, используя примерно ¼ до & frac13; чашка. Добавьте сыр моцарелла. Сверху выложите тонкий слой свежего тертого сыра пармезан и несколько щепоток кошерной соли.
Используйте кожуру для пиццы, чтобы аккуратно переложить пиццу на предварительно нагретый камень для пиццы. Выпекайте пиццу, пока сыр и корочка не подрумянятся, примерно 5-7 минут в духовке (или 1 минуту в духовке для пиццы).
Дайте пицце остыть в течение минуты или двух, прежде чем добавить сверху базилик (целые листья, слегка порванные или тонко нарезанные).Нарежьте на кусочки и сразу подавайте.
Категория: основное блюдо
Метод: запеченный
Кухня: итальянская
Ключевые слова: рецепт пиццы маргарита, пицца маргарита, домашняя пицца маргарита
Пицца Маргарита FAQ
Есть еще вопросы? Вот еще несколько фактов об этом вкусном итальянском пироге:
Каковы пищевая ценность пиццы Маргарита? Это здорово?
Здорова ли пицца «Маргарита»? Мы бы не назвали это здоровой пищей.Но поскольку начинка минимальная, а корочка довольно тонкая, она полезнее, чем другие виды, особенно доставка. Вы можете быть удивлены, обнаружив, что в этой пицце Маргарита всего 100 калорий на ломтик. Чтобы получить полную информацию о питательных веществах, прокрутите вниз до рецепта ниже.
Пицца Маргарита веганская?
Нет. Но есть итальянский веганский топпинг под названием pizza marinara : это пицца без сыра, только сверху чесночный томатный соус.Другой вариант — это рецепт лучшей веганской пиццы с множеством овощей.
Что такое пицца наполетана маргарита?
Это просто пицца в неаполитанском стиле, классический стиль Неаполя, Италия. Попался рецепт пиццы в неаполитанском стиле.
Можно ли приготовить пиццу «Маргарита» без соуса?
Нет. Мы здесь пуристы, поэтому наша позиция такова, что если нет соуса, это не маргарита. Пиццу без соуса традиционно называют белой пиццей или пиццей бьянка .
Еще рецепты домашней пиццы
Помимо этого рецепта пиццы, вот еще несколько наших любимых:
.

Торт фрезье с персиками: Торт Фрезье – 7 вкусных рецептов французского торта

Торт Фрезье – 7 вкусных рецептов французского торта

Настоящий королевский десерт, шедевр французской кухни, снискавший славу и любовь во всем мире, – все это торт «Фрезье». Для его описания сложно подобрать слова: он торжественный, эффектный и яркий, а еще божественно вкусный – с ароматными ягодами клубники, выгодно обрамляющими коржи «женуаз» и крем «муслин». Собственно, клубника (fraisier дословно переводится с языка-оригинала «клубничный куст») и подарила торту столь необычное название.

Содержание материала:

Классический французский рецепт

Классический рецепт предполагает использование следующих ингредиентов.

Для бисквитных коржей:

3 яйца;
100 г сахара;
50 г муки;
25 г крахмала;
1 ч. л. разрыхлителя;
щепотка соли.

Для крема Mousseline:

500 мл молока;
4 яйца;
250 г сливочного масла;
250 г сахарного песка;
2 стручка ванили;
70 г муки.

Для пропитки:

100 г воды;
75 г сахара;
60 мл киршвассера.

Помимо всего вышеперечисленного понадобятся:

1 кг клубники;
марципановый лист для покрытия.

Поэтапное приготовление французского торта:

Готовим коржи. Белки взбиваем в густую пену с щепоткой соли, вводим сахар и продолжаем процесс до появления блестящих устойчивых пиков. Желтки смешиваем со всеми оставшимися сухими ингредиентами. Осторожно соединяем две полученные массы, вымешиваем по часовой стрелке, потом аккуратно сверху вниз. Бисквит выпекаем в квадратной разъемной форме ∼10 минут при 180 градусах. Остужаем, разрезаем вдоль на две части.
Варим двухкомпонентный крем. Очищаем ванильные стручки от семян, бросаем их в холодное молоко, туда же высыпаем 125 г сахара, ставим на огонь для закипания. Яйца тщательно перетираем со второй половиной сахара, смешиваем с мукой. Полученную массу заливаем кипящей жидкостью, тщательно мешаем, разбивая комочки. Варим полученный полуфабрикат до густого состояния. Остужаем, взбиваем, добавляем размягченное масло и еще раз тщательно взбиваем.
Коржи поливаем сиропом для пропитки. Для его приготовления подогреваем воду, растворяем в ней сахар, кипятим 5 минут. Остужаем и смешиваем с киршем.
Собираем клубничный торт. По бортикам разъемной формы плотно выкладываем половинки ягод, они станут своеобразным кантом нашего десерта. На первый корж наносим треть крема, разравниваем, выкладываем на него целую клубнику. Покрываем ягоды еще третью крема, накрываем вторым коржом и ровным слоем наносим оставшийся «муслин».
Обтягиваем форму с десертом пищевой пленкой и ставим в холод на несколько часов для полного застывания крема.
Охлажденный французский торт «Фрезье» вынимаем из формы и покрываем предварительно раскатанным марципановым листом. Украшаем на свое усмотрение, перед подачей к столу оставляем выпечку еще на 45-60 минут в холодильнике.

Нежный клубничный десерт

Современной модификацией классического рецепта стало использование утонченного бисквитного теста «женуаз».

Для его приготовления возьмем:

3 яйца + 2 желтка;
120 г сахара;
120 г муки;
1 ст. л. топленого сливочного масла.

Готовим поэтапно:

Взбиваем яйца с желтками, отправляем на водяную баню.
Всыпаем в яичную массу сахар, взбиваем венчиком примерно 5 минут, пока смесь не станет светлой.
Снимаем заготовку с огня, еще 5 минут взбиваем, но уже миксером.
Когда масса увеличилась в 3-4 раза, добавляем масло и просеянную муку, тщательно перемешиваем.
Выпекаем при 170°С ∼ 20 минут.

Не менее нежным и ароматным десерт получится, если в качестве основы испечь миндальный бисквит.

Ингредиенты:

1 целое яйцо;
3 белка;
2 желтка;
30 г сахара;
65 г сахарной пудры;
65 г миндальной + 25 г пшеничной муки.

Готовим поэтапно:

Белки с сахаром взбиваем до густого состояния и устойчивых пиков, убираем в холодильник.
Растираем желтки, яйцо и сахарную пудру, смешиваем с мукой, взбиваем, пока темная, густая масса не посветлеет, станет воздушной и даже слегка жидковатой.
Вводим взбитые белки, аккуратно вмешивая их в полученную массу лопаткой.
Выпекаем корж около 15 минут при 180 градусах. Показатель готовности – румяные бока и «пружинящая» серединка.

Клубничный торт на основе любого из этих бисквитов дополняется традиционным кремом «муслин» и собирается по аналогии с классическим рецептом.

Готовим с киви

В зимнее время, когда свежая клубника – удовольствие не из дешевых, можно испечь вариацию классического торта «Фрезье», используя спелые, при этом упругие, хорошо держащие форму плоды киви.

Для приготовления французского торта нам понадобятся:

2 бисквитных коржа;
крем;
600-700 г киви;
50 г шоколада;
разъемная форма d=26.

Технология приготовления:

Печем бисквитные коржи, воспользовавшись одним из 3 предложенных выше рецептов, пропитываем их сиропом.
Готовим крем из таких ингредиентов: 5 яиц; 600 мл молока; 300 г мягкого сливочного масла; 300 г сахара; 90 г крахмала; 70 г воды + 20 г быстрорастворимого желатина. Важно! Крем для «Фрезье» с киви готовится по аналогии с заварным, с той лишь разницей, что на конечном этапе во взбитую смесь добавляется разведенный в воде желатин.
В разъемной форме собираем торт, накрываем его пищевой пленкой и оставляем на ночь в холодильнике.
Готовый десерт украшаем шоколадной стружкой.

Муссовый торт «Фрезье»

Еще одна современная вариация популярного французского торта – изысканное сочетание свежих ягод клубники, клубничного компоте и нежного фисташкового мусса. Гастрономическое удовольствие от такого десерта гарантировано, да и в разрезе выпечка восторгает – настоящее произведение кулинарного искусства.

Для мусса нужны такие ингредиенты:

650 мл молока;
140 г сахарного песка;
4 яйца;
60 г фисташковой пасты;
50 г крахмала кукурузного;
300 г сливок 33%;
12 г желатина + вода для его разбухания.

Ингредиенты для компоте:

500 г клубники;
60 г сахара;
6 г агар-агара.

Пошаговое приготовление муссового десерта «Фрезье»:

Печем бисквит, разрезаем его на два коржа, пропитываем сиропом, по желанию дополненным любимым спиртным напитком (идеально подходит ликер).
Готовим компоте. 400 г ягод пюрируем блендером, ставим на огонь, кипятим. Далее смешанный с агар-агаром сахар тонкой струйкой всыпаем в кипящее фруктовое пюре. Варим до 5 минут. Для сочности в мармелад добавляем порезанные кубиками ягоды клубники. Выливаем полученную массу в силиконовую форму, оставляем в холодильнике до полного застывания. Совет: диаметр формы для компоте должен быть немного меньше коржей – так торт будет выглядеть по-особому эффектно в разрезе.
Варим фисташковый мусс. Для этого готовим заварную основу из яиц, крахмала муки и сахара. Кипятим молоко и заливаем им полученную смесь. Варим до загустения, остужаем до комнатной температуры, смешиваем с фисташковой пастой и предварительно распущенным желатином. В конце добавляем в наш мусс взбитые до средних пиков сливки и тщательно перемешиваем все до однородного состояния.
Собираем «Фрезье» в разъемной форме, предварительно выстеленной тортовой пленкой (она поможет впоследствии аккуратно извлечь нежный десерт, не повредив его). На нижний корж по периметру формы выкладываем половинки клубники срезом к пленке, щедро намазываем муссом, заполняя им все пустоты. Последовательность слоев далее: застывший мармелад (компоте) – снова мусс – второй корж – мусс – второй слой клубничного компоте – последняя часть фисташкового мусса.
Отправляем торт в холодильник для застывания. По прошествии нескольких часов, когда десерт сбалансировался, его можно покрыть яркой ягодной глазурью. Для ее приготовления пюрируем 100-200 г клубники, перетираем полученную массу через сито для удаления остатков косточек (можно взять любой готовый фруктовый сок, например, из вишни, смородины), добавляем сахар по вкусу, немного прогреваем на слабом огне до растворения сахарных кристаллов, смешиваем с предварительно распущенным желатином. Глазурь готова – наносим ее на торт, снова ставим его в холодильник для застывания.
Украшаем клубникой, веточками мяты или любым другим способом.

Рецепт от Ирины Хлебниковой

Популярный видеоблогер предлагает испечь знаменитый торт, в основе которого бисквит, приготовленный на горячем молоке. Он получается необычайно нежным, а что более важно – влажным, не требуя дополнительной пропитки. Крем в десерте от Ирины Хлебниковой используется классический – Mousseline, но с добавлением желатина.

Ингредиенты для основы:

120 г молока;
60 г сливочного масла;
3 яйца;
165 г муки;
165 г сахарного песка;
6 г разрыхлителя;
чайная ложка ванильного экстракта;
щепотка соли.

Также нам понадобятся:

готовый крем-муслин из 500 г молока;
от 0,5 кг клубники;
пакетик желе для торта.

Пошаговое приготовление:

Готовим бисквит. Соединяем молоко с маслом, хорошо прогреваем – масло должно распуститься, а молоко стать очень горячим. Слегка теплые яйца взбиваем с сахаром до легкой белой пены. Все сухие ингредиенты смешиваем и просеиваем. Аккуратно вмешиваем их в яичную массу с помощью венчика. Молоко с маслом еще раз ставим на плиту, доводим до кипения, потом за 3-4 раза вводим в тесто. Вливаем ванильный экстракт. Выпекаем 30-40 минут до готовности в предварительно разогретой до 170-180 °С духовке. Диаметр формы в рецепте у Ирины – 24 см.
Готовим крем по классическому рецепту.
Собираем десерт. Заливаем его желе для торта и оставляем на несколько часов в холодильнике.

Как сделать с персиками

По аналогии с классическим или любым другим предложенным рецептом.

С двумя небольшими уточнениями:

Персики лучше брать консервированные: у них хорошая плотность, сбалансированный вкус и уже отсутствует жесткая кожица.
Сахара в креме стоит использовать вполовину меньше указанного, в противном случае начинка получится приторно сладкой.

Торт «Фрезье» от бабушки Эммы

Для вкуснейшего клубничного торта «Фрезье» знаменитая бабушка Эмма предлагает испечь генуэзский бисквит, дополнить его кремом Mousseline, украсив сверху пластом марципана, подкрашенным в зеленый цвет.

Ингредиенты для бисквита:

4 яйца;
по 120 г муки и сахара;
30 г сливочного масла.

Для крема:

900 мл молока;
400 г обычного + 20 г ванильного сахара;
5 яиц;
80 г крахмала;
550 г сливочного масла;
0,5 ч. л. соли.

Для пропитки:

по 50 г воды и сахара.

Плюс ко всему:

800 г клубники;
350 г марципана.

Пошаговое приготовление:

Бисквит приготовим так: яйца смешиваем сахаром, ставим на водяную баню, прогреваем до 40 градусов, далее взбиваем миксером на высокой скорости до очень густой и плотной пены. За два приема просеиваем в полученную смесь муку, вмешиваем ее вручную, двигаясь сверху вниз в одном направлении. Немного теста смешиваем с топленым сливочным маслом, вводим массу в основную часть. Печем бисквит примерно 45-50 минут при 180 градусах. Если изначально разделить тесто на два коржа, время приготовления уменьшится вдвое.
Варим сироп путем смешивания двух компонентов и доведения жидкости до кипения. Пропитываем им остывший бисквит.
Крем «муслин» готовим по классическому рецепту.
Собираем «Фрезье», используя подробно описанную выше технологию. После того как торт застынет в холодильнике, покрываем его предварительно раскатанным марципановым пластом. Украшаем остатками крема, нанесенными по кругу в виде 8 «розеток» с помощью кондитерского шприца с 1 см зубчатой насадкой, и клубникой.

За три века своего существования рецепт этой знаменитой французской выпечки претерпел десятки изменений, дополнений и вариаций. Вдохновляйтесь любой из многочисленных идей, «Фрезье» в любом случае получится шикарным, а приготовление займет минимум сил и времени.

Торт фрезье с персиками — Промокод Папа Джонс

Торт «Фрезье» — очень вкусный и самый известный десерт во Франции. Торт изысканный, можно сказать очень эффектный, а готовить его не составит большого труда! https://www.youtube.com/watch?v=m_WMwc2uQoc

Ванильный сахар — 10 г

Картофельный крахмал — 25 г

Разрыхлитель теста — 1 ч. ложка

Для крема муслин:

Масло сливочное — 50 г + 150 г для взбивания

Ванильный сахар — 10 г

Крахмал картофельный — 25 г

Желатин порошковый — 2 ст. ложки (полные)

Вода кипяченая (залить желатин) — 75 мл

Клубника — около 600-800 г

Шоколад — 1 плитка

Готовим бисквит. Для бисквитного теста яичные белки аккуратно отделяем от желтков. Белки взбиваем до получения пышной белой массы. Постепенно всыпаем к белкам половину нормы сахара, продолжаем взбивать белки с сахаром до уплотнения и стойких пиков.

В другой посуде к желткам добавляем остальной сахар и ванильный сахар. Взбиваем миксером желтки с сахаром до момента значительного осветления массы и увеличения объема (около 4-5 минут). К белкам постепенно, порциями, вводим желтки и аккуратно перемешиваем легкими движениями снизу вверх. Отдельно соединяем муку, крахмал и разрыхлитель, просеиваем через мелкое сито. Постепенно вводим сухую смесь к яичной массе, движением снизу вверх.

Противень застилаем бумагой для выпечки. Помещаем на противень кольцо от разъемной формы диаметром 22-24 см. Выливаем в форму половину теста. Выпекаем бисквит в хорошо разогретой духовке при температуре 180 градусов 10-15 минут (до «сухой спички»). Также поступаем с остальным бисквитным тестом. Готовые бисквитные коржи охлаждаем.

Готовим заварной крем. Для этого молоко вливаем в кастрюлю, добавляем половину порции сахара, ванильный сахар. Отправляем на плиту и доводим молочную смесь до кипения. В отдельной емкости соединяем яйца, крахмал, муку и остальной сахар. Энергично растираем смесь венчиком. Затем тонкой струйкой постепенно вливаем в яичную смесь горячее молоко, интенсивно перемешивая массу.

Переливаем полученную смесь обратно в кастрюлю. Отправляем на медленный огонь. Все время непрерывно размешиваем массу (особенно на дне). Как только заварной крем начнет закипать (то есть на поверхности будут появляться пузыри воздуха), снимаем с плиты. Добавляем в горячую массу 50 г мягкого сливочного масла, перемешиваем до полного растворения, затем полностью охлаждаем заварной крем.

Готовим сахарный сироп для пропитки бисквита. Смешиваем воду с сахаром, доводим до кипения, помешивая, пока сахар полностью не растворится; затем даем сиропу полностью остыть.

Чтобы приготовить крем муслин, взбиваем 150 г мягкого сливочного масла до побеления и пышности, затем постепенно, порциями, вводим остывший заварной крем и взбиваем миксером до однородности. Желатин заливаем 75 мл заранее прокипяченной холодной воды. Оставляем для набухания. (Делаем так, как указано в инструкции на упаковке.) Набухший желатин прогреваем до растворения на водяной бане или другим удобным способом. Вливаем еще теплую желатиновую массу тонкой струйкой в крем муслин и активно взбиваем с помощью миксера до однородного состояния.

Собираем торт «Фрезье». Стенки разъемной формы (диаметром 22-24 см) прокладываем пергаментной бумагой. На дно укладываем нижний бисквитный корж, пропитываем его сахарным сиропом. Клубнику заранее нужно промыть и обсушить. Разрезаем ягоды клубники пополам. Выкладываем половинки ягод вплотную по бортику формы. Выкладываем немного крема. В центр торта раскладываем целую клубнику, как бы вдавливая ягоды в кремовую прослойку.

Сверху выкладываем крем и очень тщательно заполняем кремом промежутки между ягодными половинками. Немного крема оставляем для верхнего коржа. Накрываем вторым бисквитным коржом, слегка придавливаем, пропитываем его сахарным сиропом. Сверху наносим оставшийся крем. Затем убираем бисквитный торт с масляно-заварным кремом и клубникой на ночь или на 6-8 часов в холодильник.

Как только верхний слой торта застынет, снимаем разъемный борт. Аккуратно отделяем бумагу. Посыпаем бисквитный торт с клубникой шоколадной стружкой. Украшаем торт свежей клубникой.Французский торт «Фрезье» готов. О-очень вкусный, воздушный, прям тает во рту. Приятного аппетита и удачной вам выпечки!

Найдены возможные дубликаты

Около 600-800 грамм.

У нас в эти выходные девичник, планирую подобный тортик на нем сделать, только ягода будет, увы, замороженная.

замороженная потечь может прилично, я как-то делала из замороженной, но вместо целых ягод сделала конфи с желатином

Выглядит весьма вкусно и рецепт хороший, но пожалуйста, помните, что в торте абсолютно все, включая украшения, должно быть съедобно, поэтому клубничку сверху лучше бы класть без хвостиков.

А так схоронилъ.

продолжаем взбивать белки с сахаром до уплотнения и стойких пиков

а что это означает?

Это когда можно из получившихся сливок сделать горочку/розочку которая на расползётся

Это ни с чем не перепутаешь. Когда достаёшь венчик из массы — получается такая горочка, которая не растекается обратно и уверенно держит форму. Можно зачерпнуть немного массы на палец — она не упадёт, не сползёт, останется в первоначальной форме опять же)

ладно, спасибо, попробую на выходных сделать этот тортик, отпишусь что получится)

интересный рецепт и хорошо подробно дано. Спасибо, буду пробовать, люблю воздушную выпечку

Спасибо за подробный рецепт, обязательно попробую!

О сообществе

Открытое сообщество, посвященное кулинарному творчеству. В сообществе будут выкладываться рецепты блюд, длиннопосты с фоторецептами, видео рецепты, вкусовые сочетания продуктов, работы и советы от шеф поваров, статьи о продуктах, блюдах и их происхождении, кулинарные приемы для повседневной жизни от сложных до простых, кулинарный юмор.

Если у вас есть вопросы по выбору посуды, сервировке, проверке качества продуктов, вкусовых совместимостях и др. тематические, можете смело оставлять их в сообществе.

1) Запрещается оставлять сообщения, носящие рекламный (в любой степени) характер и не связанные с брендом.

2) Запрещается размещать сообщения о продаже и перепродаже любых товаров и услуг; размещать ссылки на интернет-ресурсы и/или файлы, содержащие в себе информацию рекламного характера, не связанную с брендом.

3) Запрещается создавать темы и сообщения, провоцирующие пользователей на нарушения настоящих Правил.

4) Запрещается прямое или косвенное оскорбление участников сообщества и администрации.

5) Запрещается выкладывать фото/видео материалы приготовления блюд со сторонних ресурсов. Чтобы исключить плагиат в конце поста прикрепляем фото с готовым блюдом и на листочке имя вашего аккаунта с пометкой для Кулинарной Мастерской или КМ. Посты игнорирующие это правило будут перенесены в общую ленту.

6) Пост видео без подробного текстового рецепта будет перемещён в общую ленту.

7) При оформлении юмористического контента необходимо указывать хештег Кулинарный юмор .

8) Для внесения предложений, критики и других вопросов, писать с пометкой @admoders .

Классический французский рецепт

Классический рецепт предполагает использование следующих ингредиентов.

Для бисквитных коржей:

3 яйца;
100 г сахара;
50 г муки;
25 г крахмала;
1 ч. л. разрыхлителя;
щепотка соли.

Для крема Mousseline:

500 мл молока;
4 яйца;
250 г сливочного масла;
250 г сахарного песка;
2 стручка ванили;
70 г муки.

Для пропитки:

100 г воды;
75 г сахара;
60 мл киршвассера.

Помимо всего вышеперечисленного понадобятся:

1 кг клубники;
марципановый лист для покрытия.

Поэтапное приготовление французского торта:

Готовим коржи. Белки взбиваем в густую пену с щепоткой соли, вводим сахар и продолжаем процесс до появления блестящих устойчивых пиков. Желтки смешиваем со всеми оставшимися сухими ингредиентами. Осторожно соединяем две полученные массы, вымешиваем по часовой стрелке, потом аккуратно сверху вниз. Бисквит выпекаем в квадратной разъемной форме ∼10 минут при 180 градусах. Остужаем, разрезаем вдоль на две части.
Варим двухкомпонентный крем. Очищаем ванильные стручки от семян, бросаем их в холодное молоко, туда же высыпаем 125 г сахара, ставим на огонь для закипания. Яйца тщательно перетираем со второй половиной сахара, смешиваем с мукой. Полученную массу заливаем кипящей жидкостью, тщательно мешаем, разбивая комочки. Варим полученный полуфабрикат до густого состояния. Остужаем, взбиваем, добавляем размягченное масло и еще раз тщательно взбиваем.
Коржи поливаем сиропом для пропитки. Для его приготовления подогреваем воду, растворяем в ней сахар, кипятим 5 минут. Остужаем и смешиваем с киршем.
Собираем клубничный торт. По бортикам разъемной формы плотно выкладываем половинки ягод, они станут своеобразным кантом нашего десерта. На первый корж наносим треть крема, разравниваем, выкладываем на него целую клубнику. Покрываем ягоды еще третью крема, накрываем вторым коржом и ровным слоем наносим оставшийся «муслин».
Обтягиваем форму с десертом пищевой пленкой и ставим в холод на несколько часов для полного застывания крема.
Охлажденный французский торт «Фрезье» вынимаем из формы и покрываем предварительно раскатанным марципановым листом. Украшаем на свое усмотрение, перед подачей к столу оставляем выпечку еще на 45-60 минут в холодильнике.

Нежный клубничный десерт

Для его приготовления возьмем:

3 яйца + 2 желтка;
120 г сахара;
120 г муки;
1 ст. л. топленого сливочного масла.

Готовим поэтапно:

Взбиваем яйца с желтками, отправляем на водяную баню.
Всыпаем в яичную массу сахар, взбиваем венчиком примерно 5 минут, пока смесь не станет светлой.
Снимаем заготовку с огня, еще 5 минут взбиваем, но уже миксером.
Когда масса увеличилась в 3-4 раза, добавляем масло и просеянную муку, тщательно перемешиваем.
Выпекаем при 170°С ∼ 20 минут.

Не менее нежным и ароматным десерт получится, если в качестве основы испечь миндальный бисквит.

Ингредиенты:

1 целое яйцо;
3 белка;
2 желтка;
30 г сахара;
65 г сахарной пудры;
65 г миндальной + 25 г пшеничной муки.

Готовим поэтапно:

Белки с сахаром взбиваем до густого состояния и устойчивых пиков, убираем в холодильник.
Растираем желтки, яйцо и сахарную пудру, смешиваем с мукой, взбиваем, пока темная, густая масса не посветлеет, станет воздушной и даже слегка жидковатой.
Вводим взбитые белки, аккуратно вмешивая их в полученную массу лопаткой.
Выпекаем корж около 15 минут при 180 градусах. Показатель готовности – румяные бока и «пружинящая» серединка.

Готовим с киви

Для приготовления французского торта нам понадобятся:

2 бисквитных коржа;
крем;
600-700 г киви;
50 г шоколада;
разъемная форма d=26.

Технология приготовления:

Печем бисквитные коржи, воспользовавшись одним из 3 предложенных выше рецептов, пропитываем их сиропом.
Готовим крем из таких ингредиентов: 5 яиц; 600 мл молока; 300 г мягкого сливочного масла; 300 г сахара; 90 г крахмала; 70 г воды + 20 г быстрорастворимого желатина. Важно! Крем для «Фрезье» с киви готовится по аналогии с заварным, с той лишь разницей, что на конечном этапе во взбитую смесь добавляется разведенный в воде желатин.
В разъемной форме собираем торт, накрываем его пищевой пленкой и оставляем на ночь в холодильнике.
Готовый десерт украшаем шоколадной стружкой.

Муссовый торт «Фрезье»

Для мусса нужны такие ингредиенты:

650 мл молока;
140 г сахарного песка;
4 яйца;
60 г фисташковой пасты;
50 г крахмала кукурузного;
300 г сливок 33%;
12 г желатина + вода для его разбухания.

Ингредиенты для компоте:

500 г клубники;
60 г сахара;
6 г агар-агара.

Пошаговое приготовление муссового десерта «Фрезье»:

Печем бисквит, разрезаем его на два коржа, пропитываем сиропом, по желанию дополненным любимым спиртным напитком (идеально подходит ликер).
Готовим компоте. 400 г ягод пюрируем блендером, ставим на огонь, кипятим. Далее смешанный с агар-агаром сахар тонкой струйкой всыпаем в кипящее фруктовое пюре. Варим до 5 минут. Для сочности в мармелад добавляем порезанные кубиками ягоды клубники. Выливаем полученную массу в силиконовую форму, оставляем в холодильнике до полного застывания. Совет: диаметр формы для компоте должен быть немного меньше коржей – так торт будет выглядеть по-особому эффектно в разрезе.
Варим фисташковый мусс. Для этого готовим заварную основу из яиц, крахмала муки и сахара. Кипятим молоко и заливаем им полученную смесь. Варим до загустения, остужаем до комнатной температуры, смешиваем с фисташковой пастой и предварительно распущенным желатином. В конце добавляем в наш мусс взбитые до средних пиков сливки и тщательно перемешиваем все до однородного состояния.
Собираем «Фрезье» в разъемной форме, предварительно выстеленной тортовой пленкой (она поможет впоследствии аккуратно извлечь нежный десерт, не повредив его). На нижний корж по периметру формы выкладываем половинки клубники срезом к пленке, щедро намазываем муссом, заполняя им все пустоты. Последовательность слоев далее: застывший мармелад (компоте) – снова мусс – второй корж – мусс – второй слой клубничного компоте – последняя часть фисташкового мусса.
Отправляем торт в холодильник для застывания. По прошествии нескольких часов, когда десерт сбалансировался, его можно покрыть яркой ягодной глазурью. Для ее приготовления пюрируем 100-200 г клубники, перетираем полученную массу через сито для удаления остатков косточек (можно взять любой готовый фруктовый сок, например, из вишни, смородины), добавляем сахар по вкусу, немного прогреваем на слабом огне до растворения сахарных кристаллов, смешиваем с предварительно распущенным желатином. Глазурь готова – наносим ее на торт, снова ставим его в холодильник для застывания.
Украшаем клубникой, веточками мяты или любым другим способом.

Рецепт от Ирины Хлебниковой

Еще за недели три до того, как пойдет клубника, стала мониторить на просторах интернета, что же такого вкусненького можно с ней сделать. Если помните, я делала сметано-клубничное желе, клубнику с маскарпоне. Дошло дело и до торта «Фрезье». Обычно, когда я нахожу какой-то интересный рецепт, изучаю его вариации. В этот раз почему-то отступила от правил — использовала один источник. Как результат — получился жидковатый крем, который составляет основную массу торта. Вкус от этого не пострадал, зато внешний вид оставил желать лучшего. Были и другие нюансы, о которых расскажу. А крем был жидким из-за того, что в моем источнике для его приготовления требовался 1 л молока. Теперь-то я знаю, что нужно всего 400-500 мл. Чувствуете разницу? Соответственно, изменяется и количество сахара и количество крахмала. Из-за жидкого крема клубника по краям частично «заплыла» кремом, а та, которая была в начинке — неравномерно распределилась в торте. На фото готового десерта кажется, что внутри почти нет ягоды. На самом деле ее там предостаточно. Она просто сместилась в одну половину, а я, по воле случая, стала нарезать торт именно с «полупустой» стороны. Зато теперь я знаю, что холодильник стоит с наклоном)))), а если сделать нормальный, густой и пышный крем, он не позволит ягоде «гулять» по торту. Все познается с опытом… И еще, у меня нет весов, поэтому ягоду пришлось брать «на глаз», а сахар, муку, крахмал отмерять столовой ложкой. В 1 ст. л. (без горки!): 20 г сахара, 10 г муки и столько же крахмала. Клубнику, если она чистая, можно не мыть. А если моете — обсушите.

Итак, после исследования интернета, для торта «Фрезье» с учетом поправок (поэтому указываемое количество некоторых продуктов не совпадает с моим фото) понадобится: 3 яйца, 5 ст. л. (=100 г) сахара, 5 ст. л. (= 50 г) муки, 2,5 ст. л. (=25 г) крахмала, 1 ч. л. разрыхлителя теста, 1 ч. л. (=5 г) ванильного сахара — для бисквита. 400 мл молока, 10 ст. л. (=200 г) сахара, 3 яйца, 6 ст. л. крахмала (=60 г), 200 г сливочного масла, 1 ст. л. (=10 г) ванильного сахара, 1,5 ст. л. желатина — для крема. 100 г сахара и 100 мл воды — для сахарного сиропа. Клубника — примерно 600-700 г, шоколад — 50 г.

Учитывая, что крем для торта варится, а потом его нужно остудить, лучше всего начать делать торт именно с него. 400 мл молока довожу до кипения со 100 г сахара.

3 яйца хорошо взбиваю (можно обычным венчиком) со 100 г сахара и 10 г ванильного сахара. Добавляю к ним крахмал (60 г) смешиваю.

Вливаю в яичную смесь тонкой струйкой горячее молоко, постоянно помешивая и ставлю обратно на огонь. Помешивая, довожу до загустения. Получается консистенция, похожая на очень густую сметану.

Снимаю с огня, добавляю 100 г масла и взбиваю. Ставлю остывать.

Желатин заливаю водой, как написано в инструкции (у меня был порошковый, он не требует времени для набухания — готов практически сразу, но с таким желатином одна проблема — еще ни разу используя его, не получилось «замесить» равномерную массу без комков. Поэтому когда его добавляю, использую ситечко). Когда крем полностью остынет (при комнатной температуре!) добавляю в него еще 100 г сливочного масла, взбиваю 5-6 минут, не прекращая взбивать, под конец, добавляю желатин.

Пока крем остывал, готовлю коржи. Смешиваю 50 г муки, 25 г крахмала и 1 ч. л. разрыхлителя.

Отделяю белки от желтков (3 яйца).

Желтки взбиваю до пышности с 50 г сахара и 1 ч. л. ванильного сахара. Белки с 50 г сахара взбиваю до устойчивых пиков.

В желтковую массу добавляю часть сухой смеси, смешиваю,

добавляю часть белковой смеси, смешиваю. Аккуратно, лопаточкой, плавными движениями. Так, в два приема, смешиваю желтки, белки и сухую смесь.

На пергаментную бумагу кладу форму и обвожу по ее внешнему краю круг. Нужно две таких заготовки. Я недопоняла и обвела дно формы, нужно обводить БОРТИК.

Разогреваю духовку до 200 градусов. Выкладываю бумагу с кругом на противень. Выливаю половину полученного теста, распределяю лопаткой по кругу. Тесто должно выходить за контур минимум на 1-1,5 см.

Выпекаю корж 10 минут до золотистого цвета. Достаю. Выпекаю второй (на бумагу оставшуюся половину теста, за края 1-1,5 см — на 10 мин.).

Отделяю коржи от бумаги и обрезаю лишние края у коржей, опять же при помощи бортиков формы. Просто накладываю ее на бисквит и обрезаю ножом по внутренней стороне. Я обрезала при помощи дна от формы.

Делаю сахарный сироп. Смешиваю сахар и воду, помешивая, довожу ДО кипения, отключаю, остужаю.

Борта формы оборачиваю пищевой пленкой.

На один бисквит устанавливаю борта и защелкиваю их. Т. е. дно от самой формы не нужно! Я, опять же, недопоняла и использовала дно). Особо это не повлияло на ход событий, но если вы будете делать этот торт — не повторяйте моих ошибок.

Бисквит пропитываю (как следует) сиропом. Несколько штук клубники (у меня ушло 10, всё зависит от размера ягоды) разрезаю пополам и выкладываю их по бортику в круг.

Выкладываю часть крема. Лейте побольше, не жалейте)

Аккуратно выкладываю на крем целую ягоду. Она должна примерно наполовину погрузиться в креме. ЕСЛИ БЫ он был густым.

Покрываю ягоду еще кремом так, чтобы клубнику не было видно. В моем жидком ягода тупо всплыла))))

Укладываю сверху второй корж.

Пропитываю его сиропом и на него — слой крема. У меня крем получился жидким, поэтому он частично стек по бокам. Если сделать крем правильно, такого не будет.

Накрываю торт пищевой пленкой и ставлю в холодильник на 8 часов. После украшаю тертым шоколадом и клубникой. Расщелкиваю форму и убираю ее.

Торт «Фрезье» (Fraisier), пошаговый рецепт на 2845 ккал, фото, ингредиенты

Рецепт на:

1 персону

ОПИСАНИЕ
Торт — чудо французской кулинарии. К такому невероятному торту, конечно же должна быть своя неповторимая история!!! Которая пришла к нам еще со времен королей Страсть как любивший поесть французский монарх Людовик XIV вряд ли выжил бы, тяни он в рот, что ни попадя — и вершки, и корешки — как наш Петр. Склонный ко всякого рода излишествам (в том числе и еде) король уже к своим 50 годам нажил себе серъезные проблемы с пищеварением. Он обзавелся консультантом. В его роли выступил некто Антуан де Фрезье — шпион в отставке, немало пошатавшийся по городам и весям Южной Америки, подсматривая, подслушивая да выведывая госсударственные тайны. Он и присоветовал королю отдать предпочтение притягательной рдению ягоде — клубнике. В 1714 году (за год до кончины Людовика XIV) нерадивый шпион был разоблачен, а потому и мгновенно департирован американскими властями из страны. И никакой секретной военной информации Де Фрезье, конечно же, не привез, но зато доставил во Францию кое-что намного более важное — несколько кустиков дикорастущей земляники. Благодаря собственной смекалке и врожденным способностям к тому, что ныне называется пиаром, бесстрашный вояка обеспечил себе беззаботную старость. Перед тем, как явиться ко двору, Антуан написал придворному повару несколько писем, в которых описывал чудо-ягоду. «Я везу для Его Величества исключительные плоды, способные избавлять от страданий, аромат их наполняет душу любовью, а разум радостью» — разжигал воображение королевского шефа он. И плод, действительно, произвел сильное впечатление на кулинара. Однако подавать к императорскому столу «голые» ягоды он все же не решился. Тогда и родилось идеальное сочетание — земляника со сливками. Приготовленное яство просто не могло не понравиться Людовику, а потому уже через год в королевском ботаническом саду собирали первый на европейском континенте урожай «fraise» (с фр. земляника, клубника) — ягоды, носящей имя шпиона. Так и прославился французский офицер Антуан де Фрезье — не на поле битвы, а в прериях кулинарии. А вот имена голландских мичуринцев, значительно увеличивших плоды земляники в размерах, так и остались в безвестности. Я думаю что каждый из нас хотел бы попробовать королевский торт! А торт «Фрезье» действительно достоин королей и королев! Вкус незабываемый!!!
В кулинарную книгу

Торт фрезье с персиками

Торт «Фрезье» (Fraisier). Ингредиенты: яйца куриные, сахар, мука
Рецепт на:
1 персону

ОПИСАНИЕ
Торт — чудо французской кулинарии. К такому невероятному торту, конечно же должна быть своя неповторимая история!!! Которая пришла к нам еще со времен королей Страсть как любивший поесть французский монарх Людовик XIV вряд ли выжил бы, тяни он в рот, что ни попадя — и вершки, и корешки — как наш Петр. Склонный ко всякого рода излишествам (в том числе и еде) король уже к своим 50 годам нажил себе серъезные проблемы с пищеварением. Он обзавелся консультантом. В его роли выступил некто Антуан де Фрезье — шпион в отставке, немало пошатавшийся по городам и весям Южной Америки, подсматривая, подслушивая да выведывая госсударственные тайны. Он и присоветовал королю отдать предпочтение притягательной рдению ягоде — клубнике. В 1714 году (за год до кончины Людовика XIV) нерадивый шпион был разоблачен, а потому и мгновенно департирован американскими властями из страны. И никакой секретной военной информации Де Фрезье, конечно же, не привез, но зато доставил во Францию кое-что намного более важное — несколько кустиков дикорастущей земляники. Благодаря собственной смекалке и врожденным способностям к тому, что ныне называется пиаром, бесстрашный вояка обеспечил себе беззаботную старость. Перед тем, как явиться ко двору, Антуан написал придворному повару несколько писем, в которых описывал чудо-ягоду. «Я везу для Его Величества исключительные плоды, способные избавлять от страданий, аромат их наполняет душу любовью, а разум радостью» — разжигал воображение королевского шефа он. И плод, действительно, произвел сильное впечатление на кулинара. Однако подавать к императорскому столу «голые» ягоды он все же не решился. Тогда и родилось идеальное сочетание — земляника со сливками. Приготовленное яство просто не могло не понравиться Людовику, а потому уже через год в королевском ботаническом саду собирали первый на европейском континенте урожай «fraise» (с фр. земляника, клубника) — ягоды, носящей имя шпиона. Так и прославился французский офицер Антуан де Фрезье — не на поле битвы, а в прериях кулинарии. А вот имена голландских мичуринцев, значительно увеличивших плоды земляники в размерах, так и остались в безвестности. Я думаю что каждый из нас хотел бы попробовать королевский торт! А торт «Фрезье» действительно достоин королей и королев! Вкус незабываемый!!!
В кулинарную книгу

Классический торт Fraisier — Рецепт с изображениями
Доставка по ЕВРОПЕ от 8,90 € *
Предложения
Продукты
Все результаты смотрите в нашем бутике ( )
Рецепты
Смотрите все результаты в наших рецептах ( )
( )
( )
Избранное
Счет
Моя информация для входа:
Запомнить меня
Я забыл свои данные для входа Создать новый аккаунт
Корзина
Новый
Кухонные принадлежности
Выпечка и кондитерские изделия
Пекарня
Шоколад
Кондитерские изделия
Ингредиенты
Кейтеринг
Посуда
Предложения
Мгновенные продажи
Рецепты
Меню
Предложения
Избранное
Счет
Корзина
Главная
Рецепты
Десерты
Fraisiers

Классический торт Fraisier
Сейчас в сезон
Новые рецепты
Любимые рецепты
Руководства по кулинарии
Все уроки
.
Рецепт: Традиционный клубничный пирог
Самоделки © J Sainsbury plc, 2016 www.homemadebyyou.co.uk
Для губки genoise
50 г несоленого масла
4 больших яйца
125 г сахарной пудры
125 г муки самоподнимания
Для крем-патиссьер
2 стручка ванили
2 пинты цельного молока
2 листа желатина
12 крупных яиц, разделенных
175 г сахарной пудры
60 г простой муки
60 г кукурузного крахмала
Для желе клубничного
400 г клубники, очищенной и разрезанной пополам
40 г сахарной пудры
1½ листа желатина
Для украшения
275 г клубники для украшения
1
Смажьте и выровняйте основание и стороны пружинной формы для выпечки диаметром 23 см жиронепроницаемой бумагой.Разогрейте духовку до отметки вентилятора / газа 180 ° C / 160 ° C 4. Доведите до кипения большую кастрюлю с водой. Растопить масло и дать остыть.
2
Положите яйца и сахар в большую жаропрочную миску, которая плотно прилегает к кастрюле с водой. Когда вода закипит, снимите кастрюлю с водой и поставьте на жаропрочную поверхность. Поставьте миску над кастрюлей с водой, убедившись, что дно миски не касается воды, и взбивайте с помощью ручного электрического венчика на низкой скорости в течение 4 минут, пока не станет бледным и увеличится втрое.Увеличьте скорость до средней и взбивайте еще 5 минут, пока смесь не образует устойчивую ленту, когда венчик поднимается.
3
Снимите миску с огня и просейте смесь мукой. Очень осторожно сложите широкой металлической ложкой, стараясь не выбивать слишком много воздуха. Аккуратно перемешайте с растопленным маслом, убедившись, что в смеси нет муки или сливочного масла. Осторожно перелейте эту смесь в форму для торта и запекайте 25 минут, пока не станет бледно-золотистого цвета, края начнут отходить от края, а вставленная посередине шпажка выйдет чистой.Дать полностью остыть.
4
Тем временем разрежьте стручки ванили вдоль и соскоблите семена. Поместите молоко, семена ванили и разрезанные пополам стручки в большую кастрюлю и нагрейте, пока не начнет пар. Поместите желатиновые листья в миску с холодной водой, чтобы они размягчились. Смешайте яичные желтки, сахар и муку до однородного состояния. Постепенно влейте подогретое молоко, затем верните смесь в кастрюлю.

5
Поставить на средний огонь и постоянно помешивать 4-5 минут.Когда смесь станет очень густой и комковатой, взбейте венчиком, пока комочки не исчезнут, и переложите смесь в жаропрочную миску. Выдавите желатин, чтобы избавиться от лишней влаги, и перемешайте его через еще горячий крем-патиссьер, чтобы убедиться, что он растает. Повторяйте это до тех пор, пока не понадобится.
6
Тем временем поместите разрезанные пополам клубники в небольшую кастрюлю с сахарной пудрой на слабый или средний огонь с крышкой на 10 минут, пока клубника не выйдет из жидкости и не станет очень мягкой.Не мешайте. Поместите желатин в таз с холодной водой, чтобы он размягчился на 5 минут. Поместите мелкое сито над миской и вылейте клубничную смесь, снова стараясь не сдавливать клубнику. Вмешайте желатин в теплую смесь, чтобы она растаяла. Отложите эту смесь в сторону, но не в холодильник.
7
Выложите остывший пирог на разделочную доску. Острым ножом обрежьте край торта так, чтобы стороны были полностью ровными. Используя длинный зазубренный нож, разрежьте торт пополам по горизонтали, чтобы получилось два отдельных слоя, затем аккуратно срежьте верхнюю часть, чтобы слои были ровными.
8
Поставьте половину торта на подставку для торта. Оберните основу торта ацетатным листом шириной не менее 10 см и закрепите край липкой лентой, чтобы убедиться, что он полностью закреплен. По краю коржа не должно быть зазоров, чтобы не протекли остальные слои.
9
Выбирайте клубнику высотой около 3½ см, чтобы в целом результат был аккуратным. Отрежьте у клубники стебель, чтобы у них было ровное основание, а затем разрежьте их пополам.Поместите половинки клубники поверх слоя торта вокруг ацетата так, чтобы разрезанная половина была обращена наружу, убедившись, что все они соприкасаются так, чтобы было кольцо клубники, обращенное наружу.
10
Достаньте крем-патиссьер из холодильника и наполовину наполните им кондитерский мешок. Обрежьте основу кондитерского мешка так, чтобы отверстие было примерно ½ см. Нанесите крем-патиссьер между клубникой так, чтобы он заполнял промежутки между ними, затем продолжайте заполнять крем-патиссьер так, чтобы он заполнял пространство посередине и только покрывал верхушки клубники.Оставьте одну шестую часть смеси крем-патиссьер на потом. Тщательно разгладьте верхнюю часть крем-патиссьера, следя за тем, чтобы она доходила до края ацетата.
11
Осторожно положите второй слой торта сверху, затем распределите по оставшемуся крем-патиссье так, чтобы торт был покрыт тонким слоем, снова убедившись, что он достигает самого края ацетатной ленты, чтобы слой желе не мог вытекать . Вылейте желе на этот слой крем-патиссьера одним ровным слоем.Очень осторожно перенесите торт в холодильник минимум на 4 часа или пока желе сверху не застынет. Перед подачей на стол осторожно удалите ацетат снаружи.
.
Fraisier Cake — Bake-Street.com
Ингредиенты для 8-дюймового торта
ДЛЯ ГУБЧАТОГО ТОРТА GÉNOISE:
4 больших яйца
145 г сахара
165 г теста
60 г несоленого сливочного масла топленое и охлажденное
щепотка соли
ДЛЯ СИРОПА:
125 г сахара
125 г воды
побегов
ДЛЯ MOUSSELINE (сливки, безе и масло):
250 г несоленого сливочного масла при комнатной температуре
Кондитерский крем:
250 г цельного молока
1
ч. экстракт или стручок, раскрытый в продольном направлении
2 больших яйца
60 г сахара
1 год 1/2 столовые ложки f лур
1 год 1/2 столовой ложки кукурузного крахмала
Итальянское безе:
75 г яичных белков
120 г сахара
30 г воды FOR0006
Y :
350 г жирных сливок
3 столовые ложки сахарной пудры
1 чайная ложка ванильного экстракта
PARA DECORAR:
650 900 г клубники
000
650 г клубники
Инструкции
ПЕРВЫЙ ДЕНЬ
Приготовьте бисквит.
Разогрейте духовку до 355ºF / 180ºC .
Смажьте съемную сковороду диаметром 20 см маслом, посыпьте мукой и переверните, чтобы удалить излишки. Отложите в сторону.
Муку просеять, отложить.
В чашу KitchenAid или миксера добавьте яйца, сахар и соль. Beat, постепенно увеличивает скорость, не достигая максимального значения , пока не будет достигнута ступень риппона * (см. ПРИМЕЧАНИЯ).
Добавляйте муку постепенно, объединяя обволакивающими движениями, помогая нам с помощью лопатки.
Добавьте масло и снова объедините обволакивающими и мягкими движениями.
Вылейте смесь в сковороду, осторожно постучите по ней, чтобы тесто осело, и поместите в духовку.
Выпекать 30 минут или пока зубочистка в центре не станет чистой.
Достаньте из духовки, дайте постоять 15 минут и выньте из формы.
Дайте ему полностью остыть на решетке.
Когда он полностью остынет, заверните его в пленку и поставьте в холодильник до следующего дня.
Сделайте сироп.
Добавьте в кастрюлю все ингредиенты, кроме Кирша. Поставить на средний огонь и дать закипеть. Сахар должен полностью раствориться.
Как только он закипит, выключите огонь и дайте ему полностью остыть.
С помощью воронки перелить сироп в бутылку, добавить Кирш, закрыть и встряхнуть, чтобы хорошо перемешать.
Отложить при комнатной температуре.
ВТОРОЙ ДЕНЬ
Сделайте взбитые сливки.
Прежде чем приступить к взбиванию сливок, мы должны убедиться в двух вещах:
Сливки должны быть холодными За 24 часа до их использования .
Чаша, в которой мы будем делать взбитые сливки , должна быть холодной . Я рекомендую использовать одну алюминиевую миску и заморозить за 20 минут до взбивания.
Если вы хотите узнать, как приготовить взбитые сливки, вы можете сделать это в этом видео.
Влейте жирные сливки в морозильную емкость и взбейте их электрическим миксером до на низкой скорости .
Когда сливки станут твердыми, добавляйте сахар, помешивая, понемногу. Увеличивайте скорость постепенно, но без достижения высокой. В идеале используйте среднюю скорость.
Перед тем, как взбить сливки, добавить ванильный экстракт и взбивать до получения идеальных сливок. Не взбивайте слишком сильно, иначе сливки станут комковатыми и похожими на масло.
Накрыть полиэтиленовой пленкой и охладить до использования.
Сделать кондитерский крем.
Здесь вы можете увидеть , как приготовить крем для выпечки.
Когда вы будете готовы, оставьте его при комнатной температуре до момента использования, если вы сделаете галетки в тот же день.
Если вы приготовили его за день заранее, после того, как он полностью остынет, поместите его в холодильник до следующего дня.
Сделайте итальянскую меренгу.
В кастрюлю среднего размера налейте воду вместе с сахаром и, не перемешивая, поставьте на средний огонь.
Оставьте, пока температура не достигнет 250ºF (121ºC). , идеальным было бы помочь нам с цифровым термометром.
Пока сироп готовится, взбейте яичные белки с 45 г сахара до получения безе с мягкими пиками.
Как только температура достигнет 250ºF (121ºC), снимите с огня и начните интегрироваться в яичный белок тонкой непрерывной нитью. Мы будем делать это одновременно с взбиванием безе на средней скорости. В конечном итоге безе будет плотным и очень блестящим.
Отложить.
Сделайте мусселин.
Добавьте сливочное масло в чашу KitchenAid и взбивайте плоской миксером на средней или высокой скорости.У нас должно получиться пористое масло, белое и очень проветренное. Это займет примерно 10-12 минут .
Остановите КА и с помощью силиконового шпателя соскребите масло со стенок чаши.
Добавьте половину безе и перемешивайте на средней скорости 2 минуты .
Остановитесь, добавьте оставшуюся часть безе и снова перемешайте на средней скорости до полного растворения.
Снимите пленку со сливок и размягчите венчиком.
Добавьте кондитерский крем в смесь масла и безе.
Взбивать на средней скорости до получения однородной кремообразной консистенции. Это займет около 4-5 минут .
Переложите мусселин в кондитерский мешок.
Отложить.
Соберите торт.
С помощью формочки для пирога разрежьте бисквит на 2 равные части.
Зазубренным ножом аккуратно обрежьте края бисквитного торта, чтобы удалить золотистый оттенок.
Клубнику вымыть и обсушить кухонной бумагой.
Разрежьте клубнику пополам, удалив часть стебля и сделав прямой разрез.
Нанесите немного мусселинового крема на основание формы «Push-Pan», чтобы он прилип к диску для торта.
Положите еще немного на диск и приготовьте один из бисквитных коржей. Слегка нажмите.
Поместите лист ацетата внутрь формы, окружающей бисквит. Это поможет нам удалить торт более чистым способом.
Смочите торт половиной сиропа.
Оберните клубнику вокруг торта.В идеале, разрезать по мере размещения, чтобы не было слишком много клубники.
Покройте клубнику мусселином и сформируйте спираль у основания.
Поместите клубнику целиком, предварительно промытую и срезанной частью стебля, внутрь торта на спираль мусселина.
Закройте все отверстия остатком мусселина.
С помощью шпателя разгладьте отверстия, убедившись, что все отверстия заполнены.
Положить второй бисквит, слегка прижать и смочить оставшимся сиропом.
Выложите очень тонкий слой взбитых сливок поверх бисквитного торта. Разровнять с помощью выпрямителя для торта.
Охлаждение не менее 2 часа . На этом этапе мы можем оставить его охлажденным даже до следующего дня.
Отделочные работы.
Положите шантильи в кондитерский мешок с 18-миллиметровым наконечником Saint Honore.
Украшайте поверхность так, как я показываю вам на видео.
В центр положите несколько очень тонко слоистых ягод клубники.
Бока посыпать рубиновым порошком и украсить клубничными листьями.
Подавать.
Примечания
Лента получается путем взбивания яиц вместе с сахаром в течение нескольких минут. Смесь приобретает беловатый цвет, а текстура становится очень густой до такой степени, что венчик приподнимает и может образовывать шнур или ленту поверх смеси, не деформируя ее. Отсюда и название.
Я решил, что процесс за 2 дня, чтобы сделать его проще и сноснее .Но при желании вы можете сделать весь процесс всего за один день.
Если мы охладим бисквит на ночь , мы поможем ароматам созреть, а также облегчим процесс нарезки бисквита. Меньше крошится.
Для приготовления сиропа можно использовать любой ликер.
Коржи важно увлажнять, иначе они могут высохнуть . Не бойтесь проявить щедрость, в результате получится очень сочный торт.
Если у вас нет ацетата, вы можете использовать бумагу для выпечки вместо . Плюс ацетата в том, что он очень хорошо расплавляет лепешки и очень чист, когда дело доходит до работы.
ОЧЕНЬ ВАЖНО: мы не можем заморозить торт, потому что клубника очень сильно замерзает … В процессе оттаивания теряется много воды, что может испортить конечный результат.
Вы можете сделать верхнее украшение полностью по своему вкусу.
Мы можем хранить в холодильнике 2-4 дня. Накройте его колпачком или поместите в герметичный контейнер, чтобы крем не высыхал.
Этот торт Fraisier является классическим и, как таковой, обещает добиться успеха. Часто мы хотим слишком много вводить новшества и забывать об истоках. Я знаю, что мне это очень скучно, но то, что я скажу вам (что я говорил миллион раз), для меня — большая правда.
Я думаю, что у кондитерских изделий есть основа, сопоставимая с классическим балетом. Если вы не овладеете этим, вы не сможете хорошо танцевать остальные стили, поскольку все они родились из него.Кондитерские изделия такие же.
Вы должны освоить базовую, традиционную, классическую, а затем создать свою собственную хореографию. Или, в этом случае, позвольте творчеству обрести форму.
Желаю прекрасных выходных, до встречи в понедельник!
Big hugs,
Eva
Источник: Wholekitchen
Archivado en
.
Ultimate Fraisier Cake — Иллюстрированный рецепт
Доставка по ЕВРОПЕ от 8,90 € *
Предложения
Продукты
Все результаты смотрите в нашем бутике ( )
Рецепты
Смотрите все результаты в наших рецептах ( )
( )
( )
Избранное
Счет
Моя информация для входа:
Запомнить меня
Я забыл свои данные для входа Создать новый аккаунт
Корзина
Новый
Кухонные принадлежности
Выпечка и кондитерские изделия
Пекарня
Шоколад
Кондитерские изделия
Ингредиенты
Кейтеринг
Посуда
Предложения
Мгновенные продажи
Рецепты
Меню
Предложения
Избранное
Счет
Корзина
Главная
Рецепты
Десерты
Fraisiers
Ultimate Fraisier Cake
Сейчас в сезон
Новые рецепты
Любимые рецепты
Руководства по кулинарии
Все уроки
.
Фрезье (Fraisier)- клубнично — фисташковый торт – Mary Bakery
Фрезье (Fraisier)- клубнично — фисташковый торт
Фрезье (Fraisier) клубничный торт с фисташковым кремом.
Если бы вы знали, как долго я хотела приготовить этот торт! И наконец это свершилось!
Фрезье настолько эффектно и привлекательно выглядит, что позволило ему оставаться по сей день одним из самых популярных десертов французских кондитерских.
Традиционно этот торт состоит из бисквита женуаз, ароматизированного масляного крема, марципана красного цвета и клубники. Именно от количества клубники Фрезье и получило свое название еще в 18 веке при короле Людовике. Позднее уже французский кондитер Victoria Wells сделала его с более легким масляным кремом муслин и фисташкой, и в таком виде этот торт стал ее визитной карточкой. Сейчас с названием фрезье (а точнее с сочетанием клубники и фисташки) можно встретить абсолютно любые десерты: эклеры, макарон, вашрены и тд. Это сочетание стало по -настоящему классическим.
Когда я планировала приготовление этого торта, я долго думала о том, какой именно крем я для него сделаю. Большинство французских источников, от учебников до рецептов шефов в журналах, пишут о креме муслин (заварной крем + сливочное масло). Я долго сомневалась, искала и другие варианты. Например, с добавлением сливок, но тогда уже везде использовался желатин, чтобы сделать крем стабильным и помочь ему держать форму.
Взвесив все за и против, я решила сделать классический вариант с маслом и фисташковой пастой. Этот крем получается очень гладким, плотным, шелковистым и достаточно жирным, но тем не менее очень вкусным! Рецепт крема взяла из блога Нины Тарасовой, которым она любезно поделилась после обучения в школе Дюкасса в Париже. Крем получился прекрасный! Рецепт бисквита взяла в одной из своих книг, а марципан у меня был готовый, хотя и его при желании можно сделать самостоятельно или заменить на мастику.
Пока сезон клубники еще не закончился, я очень советую вам обратить внимание на этот торт! Он не займет много времени, у меня в целом на все ушло около 2-3 часов и это при условии, что я отвлекалась на пошаговые фотографии.
Ингредиенты
На торт 18 см
Бисквит Женуаз:
4 яйца
100 гр сахара
1 ч л ванильного сахара или экстракта ванили
100 гр муки
20 гр растопленного и остывшего сливочного масла.
Заварной крем:
250 гр молока
50 гр сахара
50 гр желтков
10 гр кукурузного крахмала
10 гр муки
1 стручок ванили
Крем муслин:
370 гр заварного крема (это вся порция крема, которая получится из ингредиентов выше)
175 гр сливочного масла
100 гр фисташковой пасты
Сироп для пропитки:
125 гр воды
50 гр сахара
25 гр клубничного ликера
Для сборки и декора:
300 гр свежей клубники
Марципан
Краситель
Немного сахарной пудры или крахмала для раскатки марципана
Рецепт
Приготовление бисквита женуаз:
Яйца соединить с сахаром и поставить на водяную баню. Постоянно перемешивать смесь, чтобы сахар растворился, а температуру довести до 43-45С. Затем переложить яйца с сахаром в дежу миксера и начать взбивать на средней скорости, пока масса не посветлеет не увеличится втрое.
Добавить просеянную муку и аккуратно перемешать тесто, максимально сохранив объем взбитых яиц.
Затем взять небольшое количество теста и смешать с растопленным маслом. Это нужно для того, чтобы аккуратно и быстро вмешать растопленное масло в тесто.
Готовое тесто распределить по противню и выпекать при 180С 12-15 минут до ровного золотистого цвета. Этот бисквит можно выпекать и одним коржом, а после выпечка нарезать на тонкие коржи.
Когда бисквит будет готов, перевернуть его и дать так остыть. После чего вырезать два круга диаметром 18 см.
Приготовление сиропа для пропитки:
Все ингредиенты соединить в сотейнике, довести до кипения.
Приготовление заварного крема:
Молоко с семенами и стручком ванили поставить на огонь. Нагреть, но не доводить до кипения. В это время смешать желтки с сахаром, крахмалом и мукой. Влить горячее молоко в яичную смесь и тщательно размешать, чтобы не оставалось никаких комочков.
Перелить обратно в сотейник и на среднем огне варить до загустения крема, постоянно его помешивая.
Готовый крем переложить в дежу и начать его перемешивать на медленной скорости.
Приготовление крема муслин:
В остывший заварной крем по кусочку начинаем добавлять размягченное сливочное масло. Взбиваем на средней скорости. Когда все масло будет добавлено, дать крему еще некоторое время чтобы взбиться в пышную блестящую массу.
Добавить всю фисташковую пасту и взбить еще немного до однородной консистенции.
Готовый крем переложить в кондитерский мешок и убпать в холодильник на 15-20 минут, чтобы он охладился, но при этом масло в креме не успело замерзнуть.
Сборка торта:
Кольцо обернуть ацетатной пленкой. На дно положить бисквит и пропитать его сиропом. Затем по кругу аккуратно выложить половинки клубники.
Распределить крем между клубничек, чтобы он полностью заполнил все пространство. Разровнять и закрыть кремом основу торта с бисквитом.
Внутри торта аккуратно распределить порезаную клубнику. Затем ее так же покрыть кремом и выровнять. Немного крема оставить.
Закрыть торт пропитанным бисквитом, поверх бисквита нанести тонкий слой крема, который склеит бисквит и марципан. Затем выкладываем аккуратной тонкий слой марципана. Для этого сначала марципан нужно покрасить красителем (зеленым или красным), раскатать и вырезать круг нужного диаметра. Для работы с марципаном может понадобится сахарная пудра или крахмал, чтобы он не прилипал к поверхности и рукам.
Готовый торт убрать в холодильник минимум на 2-3 часа.
Основные ингредиенты: клубника, марципан, фисташковый крем
Теги: бисквит женуаз, заварное крем, крем муслин
Торт «Мельба» | Picantecooking
Категории: Торты, Особый случай
Мне и моему мужу настолько полюбился десерт «Персик Мельба», в моей, более современной интерпретации, что как часто бывает, захотелось подобным вкусом насладиться еще в какой-то другой форме. В другом воплощении, в другом десерте. И вышел, без преувеличения, один из самых вкусных тортов на сайте. Он такой нежный и легкий словно облачко. Воздушные бисквиты пропитанные сиропом из персиков в коньяке, с прослойкой крема со вкусом ванильного мороженого, кусочки персиков и сочная малина и все так гармонично !!! Даже прекрасный клубничный «Фрезье» нас так не поразил вкусом. А оформить его я решила в стиле «голый торт», который основала знаменитая Нью-Йоркская кондитерская «Milk Bar», которая входит в сеть Momofuku Дэвида Чанга. Тренд настолько необычен, что быстро распространился и такие торты популярны до сих пор. И скажу Вам, это очень практичный тренд, поскольку оформлять их очень быстро и легко. И как по мне, выглядят они гораздо изысканнее и интереснее, чем такие популярные в постсоветском пространстве торты с подтеками и с кучей всего, что было лишним в кухне, от макарунов до дешевых батончиков с пальмовым маслом. Я считаю, что оформление должно отражать содержание торта, или по крайней мере его не перебивать и не маскировать. А еще, люблю минимализм, во всем … И этот торт и этот тренд «голый торт» — это то, что мне так нравится! Но вкусы разные и о них не спорят 🙂

Для приготовления этого торта, был повод открыть очередную банку домашних персиков в коньяке. Сладкую заготвку №1 в этом году, только жду хороших персиков и сделаю их снова много много. Ведь в прошлом году я сделала лишь 3 партии и растягивала вкусности на весь год как могла. Они настолько вкусные! Алкоголя в этих персиках практически нет, поэтому я давала торт даже детям. На литровую банку идет лишь 60 мл коньяка, который затем вываривается, во время пастеризации персиков. Алкоголь не чувствуется, зато чувствуется привкус коньяка, такая благородная, несколько ореховая нотка, что делает эти персики, гораздо вкуснее чем свежие. И для этого торта стоит сделать банку таких персиков. Через 2-3 дня после приготовления, можно делать торт. И если будете готовить персики лишь для торта, пастеризовать их все равно нужно, в процессе проваривания, сироп лучше проникает в фрукты. Без проваривания, настаивать их нужно было бы очень долго. Не рекомендую просто проваривать персики в сиропе, поскольку будет совсем другая консистенция фруктов.

И еще несколько слов о креме и бисквите. Я хотела чтобы торт был довольно высоким и количество теста для бисквита на форму 24-26 см, спекла в высокой форме 20 см. Бисквит вышел действительно высоким. Но я о том, что если у Вас нет высокой формы 20 см в диаметре, тогда лучше печь в форме 24 см. И к основному тесту для бисквита следует добавить зерна с 1-го стручка ванили или пакетик сахара с настоящей ванилью или использовать домашний ванильный сахар вместо обычного.

То же касается и заварного крема. Готовить его следует как обычно, лишь добавить к массе зерна с 1-го стручка ванили или пакетик сахара с настоящей ванилью или использовать домашний ванильный сахар вместо обычного. Ваниль, вместе с персиками и малиной — это ведущие вкусовые акценты в этом торте.

Что касается сборки, то как каждый торт, лучше его собирать за день до планируемого разрезания. Он должен «настояться». Тогда он будет не только вкуснее, но и резать его будет легче.

Ингредиенты
1) За день до сборки торта испечь бисквит и оставить его остывать вверх ногами.

2) Также за день до сборки приготовить заварной крем с ванилью и накрыть плотно пищевой пленкой, по поверхности крема. После остывания, поставить в холодильник.

3) В день сборки торта, за 1 час до собирания торта, крем достать из холодильника. Бисквит осторожно извлечь из формы и разрезать на 3 коржа.

4) Молоко поместить в небольшой сотейник и добавить желатин. Хорошо вымешать и поставить на маленький огонь. Прогревать, постоянно помешивая, пока не растворится весь желатин.

5) Очень активно мешая, ввести молоко с желатином до заварного крема.

6) Сливки взбить до устойчивых пиков, продолжая взбивать ввести сахарную пудру.

7) Продолжая взбивать сливки, ввести ложка за ложкой, заварной крем. Взбивать до полного сочетания ингредиентов.

8) Нижний корж бисквита пропитать 1/3 сиропа, выложить немного больше чем 1/4 крема и немного разровнять. Сверху распределить половину персиков и малины.

9) Накрыть крем с ягодами следующим коржом и так же пропитать и выложить такое же количество крема с ягодами. Накрыть последним коржом, корж пропитать и смазать торт оставшимся кремом.

10) Украсить торт «Мельба» по своим предпочтениям и поставить в холодильник на 2-3 часа перед подачей, настояться.

Веселого празднования!

Приятного аппетита!

Смотри также
24 Июля 2011
Мой большой проект в трехлетие моей дочери Эммы. Настоящий, яркий, и видом и вкусом, детский торт. Торт бабочка.
18 Декабря 2017
Необычный торт со шпинатом под названием «Лесной мох», яркий не только натуральным цветом, но и вкусом.
19 Мая 2017
Очень нежный, полный вкуса лимонный торт на бисквитной основе с лимонным пуншем и лимонным курдом.
28 Июля 2017
Очень легкий и нежный летний шоколадный торт из невесомого бисквита, с мятным пуншем, двумя видами крема и многообразием летних ягод.
Торт «Фрезье» — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома
Торт «Фрезье» — очень вкусный и самый известный десерт во Франции. Торт изысканный, можно сказать очень эффектный, а готовить его не составит большого труда!
Ингредиенты
яйца 3 шт
сахар 100 г
ванильный сахар 10 г
мука 50 г
крахмал картофельный 25 г
разрыхлитель теста 1 ч.л.
молоко 900 мл
яйца 3 шт
масло сливочное 50 г + 150 г для взбивания 200 г
сахар 300 г
ванильный сахар 10 г
мука 25 г
крахмал картофельный 25 г
желатин 2 ст.л.
вода для желатина 75 мл
вода 75 мл
сахар 50 г
клубника 600-800 г
шоколад черный 100 г
Общая информация
Видеорецепт

Готовим бисквит.
Для бисквитного теста яичные белки аккуратно отделяем от желтков. Белки взбиваем до получения пышной белой массы.
Постепенно всыпаем к белкам половину нормы сахара, продолжаем взбивать белки с сахаром до уплотнения и стойких пиков. Чтобы проверить готовность взбитых белков, наклоняем или переворачиваем миску. Масса правильной консистенции должна оставаться неподвижной.
В другой посуде к желткам добавляем остальной сахар и ванильный сахар.
Взбиваем миксером желтки с сахаром до момента значительного осветления массы и увеличения объема (около 4-5 минут).
К белкам постепенно, порциями, вводим желтки и аккуратно перемешиваем легкими движениями снизу вверх.
Отдельно соединяем муку, крахмал и разрыхлитель, просеиваем через мелкое сито.
Постепенно вводим сухую смесь к яичной массе, движением снизу вверх.
Вымешиваем бисквитное тесто очень аккуратно, чтобы оно осталось пышным и не осело!
Противень застилаем бумагой для выпечки. Помещаем на противень кольцо от разъемной формы диаметром 22-24 см.
Выливаем в форму половину теста.
Выпекаем бисквит в хорошо разогретой духовке при температуре 180 градусов 10-15 минут (до «сухой спички»).
Также поступаем с остальным бисквитным тестом.
Готовые бисквитные коржи охлаждаем.
Готовим заварной крем.
Для этого молоко вливаем в кастрюлю, добавляем половину порции сахара, ванильный сахар. Отправляем на плиту и доводим молочную смесь до кипения.
В отдельной емкости соединяем яйца, крахмал, муку и остальной сахар. Энергично растираем смесь венчиком.
Затем тонкой струйкой постепенно вливаем в яичную смесь горячее молоко, интенсивно перемешивая массу.
Переливаем полученную смесь обратно в кастрюлю.
Отправляем на медленный огонь. Все время непрерывно размешиваем массу (особенно на дне).
Как только заварной крем начнет закипать (то есть на поверхности будут появляться пузыри воздуха), снимаем с плиты.
Добавляем в горячую массу 50 г мягкого сливочного масла, перемешиваем до полного растворения, затем полностью охлаждаем заварной крем.
Готовим сахарный сироп для пропитки бисквита.
Смешиваем воду с сахаром, доводим до кипения, помешивая, пока сахар полностью не растворится; затем даем сиропу полностью остыть.
Чтобы приготовить крем муслин, взбиваем 150 г мягкого сливочного масла до побеления и пышности, затем постепенно, порциями, вводим остывший заварной крем и взбиваем миксером до однородности.
Желатин заливаем 75 мл заранее прокипяченной холодной воды. Оставляем для набухания. (Делаем так, как указано в инструкции на упаковке.) Набухший желатин прогреваем до растворения на водяной бане или другим удобным способом. Но ни в коем случае не кипятим желатин!!!
Вливаем еще теплую желатиновую массу тонкой струйкой в крем муслин и активно взбиваем с помощью миксера до однородного состояния.
Собираем торт «Фрезье».
Стенки разъемной формы (диаметром 22-24 см) прокладываем пергаментной бумагой. Делаем бумажные бортики с запасом, так как торт выйдет за границы формы.
На дно укладываем нижний бисквитный корж, пропитываем его сахарным сиропом.
Клубнику заранее нужно промыть и обсушить. (Выбирайте ягоды примерно одинакового размера.) Разрезаем ягоды клубники пополам.
Выкладываем половинки ягод вплотную по бортику формы.
Выкладываем немного крема. В центр торта раскладываем целую клубнику, как бы вдавливая ягоды в кремовую прослойку.
Сверху выкладываем крем и очень тщательно заполняем кремом промежутки между ягодными половинками. Немного крема оставляем для верхнего коржа.
Накрываем вторым бисквитным коржом, слегка придавливаем, пропитываем его сахарным сиропом.
Сверху наносим оставшийся крем. Затем убираем бисквитный торт с масляно-заварным кремом и клубникой на ночь или на 6-8 часов в холодильник.
Как только верхний слой торта застынет, снимаем разъемный борт.
Аккуратно отделяем бумагу.
Посыпаем бисквитный торт с клубникой шоколадной стружкой.
Украшаем торт свежей клубникой.
Французский торт «Фрезье» готов
О-очень вкусный, воздушный, прям тает во рту!!!
Торт «Фрезье» готов. Приятного аппетита и удачной вам выпечки!
Поделись рецептом с друзьями!
Компания The Great Cake: смелые пекари: фрезеры из свежих фруктов
Вы знаете те недели, когда вы просто не можете с этим справиться? Вы просто не можете поймать перерыв. Я знаю, что вы все любите. У всех они были. Для меня не было событий, изменяющих жизнь, просто много вещей. Мы говорим о больных детях, сумасшедшем расписании летних лагерей и изнуряющей жаре … не говоря уже о незавершенных заказах на торт и предстоящей поездке, к которой нужно подготовиться и собрать вещи. Я не мог отдышаться или 10 минут наедине с собой. Знаю, жалуются жалуются, а если серьезно, хватит уже запекать!
Я с нетерпением ждал этого испытания Daring Bakers весь месяц.Яна из Cherry Tea Cakes была хозяином наших июльских смелых пекарей и предложила нам приготовить Fresh Fraisiers по рецептам, написанным Элизабет М. Прюитт и Чадом Робертсоном в красивой кулинарной книге Tartine. Fraisiers — один из тех десертов, которыми я всегда восхищался в витринах кондитерских, но никогда не мечтал попробовать дома. Мне не терпелось принять вызов и добиться отметки на поясе из кондитерских изделий.
Из клубники традиционно готовят фрезер, однако нам предоставили возможность поэкспериментировать с выбором фруктов.Поскольку рецепт предусматривал слой миндальной пасты, наиболее очевидным выбором фруктов для меня были персики, великолепные персики! Мне нравится сочетание вкусов персика и миндаля, и если вы добавите немного черники для цвета, у вас получится восхитительный и красивый ломтик.
Шифон — такой чудесный легкий торт. Если вы взбейте яичные белки как следует и аккуратно сложите их, вы получите настоящее удовольствие. Как декоратор тортов, я считаю, что шифоновые торты — отличная среда для работы.Они легко впитывают простой сироп и подходят для самых разных начинок и глазури. Еще один большой плюс — их можно подавать прямо из холодильника. Поскольку они сделаны с использованием масла, а не сливочного масла, нет необходимости давать им нагреться до комнатной температуры, так как масло не затвердевает в холодильнике.

Очень важно, чтобы в вашем арсенале выпечки был рецепт твердого крема для выпечки. Это основной продукт для выпечки, который можно использовать во всем, от пирога с банановым кремом до начинки для торта и эклеров.В этом конкретном рецепте требуется меньше яиц, чем в большинстве случаев, в результате чего кондитерский крем получается менее насыщенным. По мне, в этом торте чудесный вкус. Это восхитительный комплимент свежим фруктам и более легкий, чем воздушный шифон торт. Это хранитель моей книги, и он будет часто использоваться.
Я люблю миндаль почти во всех формах. Однако я понимаю, что не все разделяют мою любовь к этому ореху (да, я знаю, что технически они не псих). Если вы делаете это для собрания и не уверены, есть ли у вас в группе какие-нибудь ненавистники миндаля, я бы посоветовал полностью отказаться от миндальной пасты.Вместо этого вы можете намазать слоем фруктового варенья или пюре, и оно будет таким же восхитительным.
Просто и понятно, это был мой десерт. Мне умеренно стыдно признаться, что я мог есть этот торт целиком и целыми днями. Это так хорошо. Он легкий, и вкусы так хорошо сочетаются друг с другом. Но самое лучшее в этом торте — это его универсальность. В этом рецепте подойдут практически любые фрукты. Вы также можете немного сходить с ума и использовать простой ароматный сироп или альтернативный аромат для торта из шифона.Вариантов много, и я планирую попробовать их все 🙂
Спасибо Яне из Cherry Tea Cakes и моим товарищам Daring Bakers за чудесный вызов.
Счастливой выпечки!
Хайме @ The Great Cake Company
FRESH FRUIT FRAISIER
Рецепт, адаптированный из тартина Элизабет Прюитт и Чад Робертсон

ДЛЯ ТОРТА
1 чашка плюс 2 столовые ложки (5 ½ унций) -155 г
1 чайная ложка разрыхлителя
3/4 стакана сахара
1/2 чайной ложки соли, желательно кошерной
1/4 стакана растительного масла
3 больших яичных желтка
1/3 стакана плюс 1 столовая ложка воды
1 чайная ложка чистого экстракта ванили
3/4 чайной ложки лимонной цедры, тертой
5 крупных яичных белков, комнатной температуры
1/4 чайной ложки винного камня

Разогрейте духовку до умеренной температуры 325 ° F (160 ° C / газовая отметка 3).Выровняйте дно 8-дюймовой (20 см) сковороды с пружинной формой пергаментной бумагой. Не смазывайте стенки сковороды.
В большой миске смешайте муку и разрыхлитель. Добавьте все, кроме 3 столовых ложек (45 мл) сахара и всю соль. Перемешайте.
В небольшой миске смешайте масло, яичные желтки, воду, ваниль и цедру лимона. Тщательно взбейте. Смешайте с сухими ингредиентами и тщательно перемешивайте в течение одной минуты или до получения однородной массы.
В отдельной миске взбейте яичные белки на средней скорости до образования пены.Добавьте винный камень и продолжайте взбивать на средней скорости, пока белки не станут мягкими. Медленно добавьте оставшийся сахар и взбивайте на средней или высокой скорости, пока белки не станут твердыми и не образуют блестящие пики.
Используя обезжиренную резиновую лопатку, зачерпните около ⅓ белков в смесь желтков и осторожно перемешайте. Осторожно добавьте оставшиеся белки, пока они не смешаются.
Вылейте тесто в подготовленную форму. Выпекайте от 45 до 55 минут или пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой.Вынуть пирог из духовки и дать остыть в сковороде на решетке.
Чтобы разложить форму, проведите ножом по бокам, чтобы отделить торт от формы, и снимите пружинные стенки. Переверните торт и снимите пергаментную бумагу. Охладите до четырех дней в герметичном контейнере.
ДЛЯ ЗАПОЛНЕНИЯ КОНДИТЕРСКИХ КРЕМОВ
1 стакан цельного молока
1/2 чайной ложки чистого ванильного экстракта
1/8 чайной ложки соли, предпочтительно кошерной
2 столовые ложки кукурузного крахмала
1/4 стакана сахара
1 большое яйцо
2 столовые ложки несоленого масла
3/4 чайной ложки (4 г) желатина
1/2 столовой ложки воды
1 стакан жирных сливок
Налейте молоко, ваниль и соль в толстую кастрюлю.Поставьте на средний огонь и ошпарьте, доведя до температуры, близкой к кипению. Время от времени помешивайте.
Тем временем в стационарный миксер добавьте кукурузный крахмал и сахар. Взбейте, чтобы смешать. Добавьте яйца к сахару и кукурузному крахмалу и взбейте до однородной массы.
Когда молоко будет готово, осторожно и медленно во время взбивания настольного миксера вылейте нагретое молоко со стороны миски в яичную смесь. Перелейте смесь обратно в теплую кастрюлю и продолжайте готовить на среднем огне до тех пор, пока заварной крем густой, вот-вот закипит, покрывает заднюю часть ложки.
Снимите с огня и пропустите через мелкоячеистое сито в большую миску.Дайте остыть в течение десяти минут, периодически помешивая. Разрежьте сливочное масло на четыре части и взбивайте его по частям, пока не станет однородным.
Накройте крем полиэтиленовой пленкой, прижимая ее к верхней части крема, чтобы предотвратить образование корки. Охладите в холодильнике до пяти дней
В небольшой посуде сбрызните желатином воду и дайте постоять несколько минут для размягчения
Налейте два дюйма (55 мм) воды в небольшую кастрюлю и доведите до кипятить на среднем огне.
Отмерьте 1/4 стакана (2 унции / 60 мл) охлажденного кондитерского крема в небольшую миску из нержавеющей стали, которая будет стоять поперек кастрюли с кипящей водой, не касаясь воды.
Нагрейте сливки до 48,8 ° C. Добавьте желатин и взбивайте до однородной массы. Снимите с водяной бани и взбейте оставшиеся сливки для холодного теста, чтобы смешать их двумя порциями.
В настольном миксере, снабженном насадкой для венчика, взбивайте сливки до тех пор, пока они не станут пиками средней жесткости.Сразу же при помощи резиновой лопатки добавить взбитые сливки в крем для выпечки.
ДЛЯ ПРОСТОГО СИРОПА
1/3 стакана сахара, ароматизированного или белого
1/3 стакана воды
* дополнительный ароматизатор (ароматизированный сахар, травы или специи, 1-2 чайные ложки экстракта или до 4 столовых ложек ликера или фруктового сока)
Смешайте воду и сахар в средней кастрюле. Доведите смесь до кипения, помешивая, пока сахар не растворится. Снимите сироп с огня и немного остудите. Добавьте любые дополнительные ароматизаторы.Перелейте сироп в емкость или банку с крышкой, которые можно хранить в холодильнике. Простой сироп можно хранить до одного месяца.
СБОРКА FRAISIER
Выровняйте стороны 8-дюймовой (20 см) пружинной формы пластиковой пленкой. НЕ выстилайте дно сковороды.
Разрежьте торт пополам по горизонтали, чтобы получилось два слоя. Уложите нижний слой в подготовленную форму для пружин. Равномерно смочите слой простым сиропом. Когда торт впитает достаточно сиропа, чтобы напоминать мягкую губку, у вас будет достаточно.
Вымойте и нарежьте столько свежих фруктов, чтобы они располагались по бокам формы для выпечки. Приложите разрез фруктов к стенкам сковороды, образуя кольцо. Нанесите крем между фруктами и тонким слоем поверх торта. Вымойте оставшиеся фрукты, нарежьте их и положите в середину торта. Полностью покройте все, кроме 1 столовой ложки кондитерского крема. Сверху выложить второй корж и смочить несложным сиропом.
Слегка посыпьте рабочую поверхность кондитерским сахаром и раскатайте миндальную пасту до 10-дюймовой (25 см) круглой формы 1/16 дюйма (1.5 мм) толщиной. Обрежьте миндальную пасту так, чтобы она соответствовала верхней части торта (я использовал 7-дюймовую форму для выпечки, чтобы вырезать чистый круг). Нанесите оставшуюся 1 столовую ложку (15 мл) кондитерского крема на верх торта и покройте кружком миндаля. Накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник минимум на 4 часа до застывания
Для подачи освободите стенки пружинной формы и снимите пластиковую пленку. Подавайте сразу или храните в холодильнике до 3 дней.
Персиковый крем-мусселин из выпечки Джеймса Петерсона
Приготовьте 9½-дюймовое кольцо для торта или форму для выпечки.Если вы используете кольцо для торта, вырежьте круглый картон, чтобы он поместился внутри кольца для торта, выстелите кольцо полиэтиленовой пленкой и вдавите картон. Если вы используете форму с пружинной формой, выньте дно, выстелите пустое кольцо пластиком и вставьте дно обратно так, чтобы пластик покрыл стороны изнутри, но был снаружи внизу.
При желании разогрейте джем в небольшой кастрюле, затем процедите. Намажьте 1 лист торта с джемом и разрежьте его крест-накрест на четыре прямоугольника, каждый размером 4 на 11 дюймов. Сложите прямоугольники так, чтобы получился 1 торт из 4 слоев с джемом между каждым слоем и сверху.Разрежьте торт пополам, чтобы у вас получилось два прямоугольника размером 2 на 11 дюймов. Обрежьте края прямоугольников, чтобы они были ровными.
Нарежьте прямоугольники торта на ½-дюймовые квадраты и разложите их по бокам — так, чтобы слои шли вверх и вниз — вдоль внутренней стенки кольца для торта или формы для выпечки.
Из второго листа для торта вырежьте два кружочка, достаточно больших, чтобы поместиться внутри кольца или формы для торта. Поместите круглый торт в кольцо для торта или форму и прижмите его к картону, чтобы он прижался к квадратам торта и помог им удержать их на месте.Смажьте его простым сиропом. Нанесите крем-мусслин слоем толщиной ½ дюйма. Выложите второй круг для торта, смажьте сиропом и добавьте столько начинки, чтобы оно доходило до верхней части кольца для торта. Сгладьте верхнюю часть торта металлическим шпателем, смоченным в горячей воде и вытертым насухо. Охладите торт не менее 3 часов.
Чтобы вынуть пирог из кольца для торта, оберните его горячим влажным полотенцем на 30 секунд, а затем протолкните пирог через кольцо. Сгладьте края металлическим шпателем, смоченным в горячей воде и вытертым насухо.Для торта в форме пружинной формы отпустите кольцо и поднимите его.
Незадолго до подачи положите на пирог шашлык или палочки для еды. Посыпать кондитерским сахаром, затем убрать шашлык. Готовый корж подавать дольками.
Торты с вишневым чаем: Fraisier

В этом месяце мне посчастливилось быть хозяйкой Daring Bakers в этом испытании! Как ведущему, немного неудобно включать строки проверки блога изящным образом … так что, поскольку у меня нет изящества, я буду стремиться к своей обычной настойчивости:
Яна из Cherry Tea Cakes была хозяином наших июльских смелых пекарей и предлагает нам приготовить Fresh Frasiers по рецептам, написанным Элизабет М.Прюитт и Чад Робертсон в красивой кулинарной книге «Тартин».
Если вы когда-нибудь ели в Tartine, видели их хлебную книгу или книгу выпечки, вы прекрасно знаете, почему я призываю всех к их рецептам! Это одна из лучших пекарен, в которых я был в США. Я недавно был в Сан-Франциско, и мне действительно пришлось нанести небольшой визит в магазин после длинной очереди, которая обвила весь квартал! Если вы пойдете, обязательно попробуйте миндальные рочесы и пирог с банановым кремом.Я знаю, что пирожные с банановым кремом — это «бла», когда вы думаете об этом, но поверьте мне, когда я скажу, что это поразит вас. Буквально вчера вечером Бутчи вернулся из Сан-Франциско с коробкой угощений для меня, и этот роучер продержался у меня все десять секунд. Не знаю, как у них это получается, но у них это хорошо получается!
Это было так весело, а иногда и кусалось, наблюдать, как блоггеры публикуют свои завершенные шедевры в нашей частной галерее для просмотра. У кого-то крем так и не застыл, у кого-то торт не получился, но для большинства рецепт получился великолепно.Чем больше я делаю рецепт шифонового торта, тем лучше я его понимаю и понимаю, что то, что я считал отличным тортом, становится еще лучше.
Я люблю творчество, поэтому, придумывая правила, я дал блоггерам довольно либеральный набор правил, позволяющий им использовать свои собственные комбинации вкусов. Хотя, в качестве примечания: это действительно более хрупкое, только если есть клубника. Это не подлежит обсуждению. Наши торты сохранены в духе фрезеров, даже если они не настоящие фрезеры. Но кто мог устоять перед добавлением нескольких ягод черники?
Некоторые из моих фаворитов были сделаны (слева направо): восхитительный классический фрезер от Tarte Pink, двойной слой от you made that?, Винодельня по вкусу молодости, мини-фрезеры от моих кухонных сокровищ, персик и черника. -Еще от великой компании по производству тортов и вишневого цвета от brilhante glacear.
Я так взволнована тем, насколько восхитительными получаются все торты. Несмотря на то, что эта задача отняла много времени, я надеюсь, что всем понравился процесс и он был так же воодушевлен результатом, как и я! Если у вас есть время и желание, попробуйте сами! Это вызов, но результат стоит затраченных усилий!
Большое спасибо всем, кто участвовал в этом месяце! Ваше здоровье!
Торт из шифона Basic

1 чашка + 2 столовые ложки (270 мл) (155 г) универсальной муки
1 чайная ложка (5 мл) (4 г) разрыхлителя
3/4 стакана (180 мл) (6 унций / 170 г) сахара
1/2 чайной ложки (2½ мл) (1½ г) соли, желательно кошерной
1/4 стакана (2 жидких унции / 60 мл) растительного масла
3 больших яичных желтка
⅓ стакана + 1 столовая ложка (3.17 жидких унций / 95 мл) воды
1 чайная ложка (5 мл) чистого экстракта ванили
3/4 чайной ложки (3¾ мл) (3 г) тертой цедры лимона
5 крупных яичных белков
¼ чайной ложки (1¼ мл) (1 г) винного камня
Разогрейте духовку до умеренной температуры 325 ° F (160 ° C / газовая отметка 3).
Выровняйте дно 8-дюймовой (20 см) формы с пружинной формой пергаментной бумагой. Не смазывайте стенки сковороды. (некоторые сочли, что лучше разделить тесто для торта на две 8-дюймовые формы, каждая по отдельности)
В большой миске смешайте муку и разрыхлитель.Добавьте все, кроме 3 столовых ложек (45 мл) сахара и всю соль. Перемешайте.
В небольшой миске смешайте масло, яичные желтки, воду, ваниль и цедру лимона. Тщательно взбейте.
Смешайте с сухими ингредиентами и тщательно перемешивайте в течение одной минуты или до получения однородной массы.
Поместите яичные белки в настольный миксер и взбейте на средней скорости венчиком на средней скорости до образования пены. Добавить винный камень и взбивать на средней скорости, пока белки не станут мягкими.Медленно добавьте оставшийся сахар и взбивайте на средней или высокой скорости, пока белки не станут твердыми и не образуют блестящие пики.
Используя обезжиренный резиновый шпатель, зачерпните около about белков в смесь желтков и осторожно перемешайте. Осторожно добавьте оставшиеся белки, пока они не смешаются.
Вылейте тесто в подготовленную форму. Выпекайте от 45 до 55 минут или пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой.
Выньте пирог из духовки и дайте остыть в сковороде на решетке.
Чтобы развернуть, проведите ножом по бокам, чтобы отделить торт от формы, и снимите пружинные стенки. Переверните торт и снимите пергаментную бумагу. Охладите до четырех дней.

Варианты основного шифонового торта:
Лимонно-шифоновый торт
Изменения ингредиентов:
Уменьшите количество воды до 1/4 стакана (60 мл)
Добавьте 1/8 стакана (30 мл) лимонного сока
Увеличьте цедру лимона до 1½ чайной ложки (7½ мл) (5 г)
Удалите ваниль из рецепта
Изменения направления:
Следуйте инструкциям, как указано выше, добавляя лимонный сок и цедру к маслу, яичным желткам и воде на шаге 4.
Апельсиновый шифоновый торт
Изменения ингредиентов:
Замените весь объем воды апельсиновым соком
Замените цедру лимона цедрой одного апельсина
Удалите ваниль из рецепта
Изменения направления:
Следуйте инструкциям, то же как указано выше, добавляя апельсиновый сок и цедру к маслу и яичные желтки на этапе 4.
Кокосовый шифоновый торт
Изменения ингредиентов:
Добавьте чайной ложки (1¼ мл) (1 г) свежемолотого мускатного ореха
Уменьшите количество масла до 1/8 стакана (1 жидкая унция / 30 мл)
Уменьшите количество воды до 1/8 стакана (1 жидкая унция / 30 мл)
Добавьте 1/3 стакана (2 жидких унции / 80 мл) несладкого кокосового молока
Удалите ваниль из рецепт
Изменение направления:
Следуйте инструкциям, указанным выше, добавляя мускатный орех к мучной смеси на шаге 3 и кокосовое молоко к маслу, воде и яичным желткам на шаге 4.
Шоколадно-шифоновый торт
Изменения ингредиентов:
Уменьшите количество универсальной муки до стакана + 1 столовая ложка (195 мл) (4 унции / 110 г)
Добавьте 1/4 стакана (60 мл) (3/4 унции) / 20 г) какао-порошка
Изменение направления:
Следуйте инструкциям, как указано выше, добавляя какао к мучной смеси на этапе 3.
Начинка для кондитерских кремов:

1 стакан (250 мл) цельного молока
1/2 чайной ложки (2½ мл) чистого экстракта ванили
1/8 чайной ложки (1/2 мл) (¼ г) соли, желательно кошерной
2 столовые ложки (30 мл) (10 г) кукурузного крахмала
1/4 стакана (60 мл) (2 унции / 55 г) сахара
1 большое яйцо
2 столовые ложки (30 мл) (1 унция / 30 г) несоленого сливочного масла
3/4 чайной ложки (3¾ мл) (4 г) желатина
1/2 столовой ложки (7½ мл) воды
1 стакан (250 мл) жирных сливок
Налейте молоко, ваниль и соль в толстую кастрюлю.Поставьте на средний огонь и ошпарьте, доведя до температуры, близкой к кипению. Время от времени помешивайте.
Тем временем в стационарный миксер добавьте кукурузный крахмал и сахар. Венчик для смешивания
Добавьте яйца в сахар и кукурузный крахмал и взбейте до однородной массы.
Когда молоко будет готово, осторожно и медленно, пока миксер взбивает, вылейте нагретое молоко по краю чаши в яичную смесь.
Перелейте смесь обратно в теплую кастрюлю и продолжайте готовить на среднем огне, пока заварной крем не станет густым, вот-вот закипит, и не покроет заднюю часть ложки.
Снимите с огня и пропустите через мелкое сито в большую миску. Дайте остыть в течение десяти минут, периодически помешивая.
Разрежьте сливочное масло на четыре части и взбивайте его по частям до получения однородной массы.
Накройте крем полиэтиленовой пленкой, прижимая полиэтиленовую пленку к верхней части крема, чтобы предотвратить образование кожи. Охладите в холодильнике до пяти дней.
В небольшой посуде сбрызните воду желатином и дайте постоять несколько минут, чтобы он стал мягким.
Налейте два дюйма (55 мм) воды в небольшую кастрюлю и доведите до кипения на среднем огне.
Отмерьте 1/4 стакана (2 унции / 60 мл) охлажденного кондитерского крема в небольшую миску из нержавеющей стали, которая будет стоять поперек кастрюли с кипящей водой, не касаясь воды.
Нагрейте сливки до 48,8 ° C (120 F). Добавьте желатин и взбивайте до однородной массы. Снимите с водяной бани и взбейте оставшиеся сливки для холодного теста, чтобы смешать их двумя порциями.
В настольном миксере, снабженном насадкой для венчика, взбивайте сливки до тех пор, пока они не станут пиками средней жесткости. Сразу же при помощи резиновой лопатки добавить взбитые сливки в крем для выпечки.

Простой сироп:

Вы можете ароматизировать сироп. Один из способов — использовать ароматизированный сахар (например, яблочный сахар, апельсиновый сахар или ванильный сахар) или добавить 1-2 чайных ложки ароматизированного экстракта. При желании можно также настоять на травах или специях или добавить четыре столовые ложки (60 мл) фруктового сока или ликера, пока сироп остывает.
1/3 чашки (80 мл) (2 унции / 75 г) сахара, ароматизированного или белого
1/3 стакана (80 мл) воды
Смешайте воду и сахар в кастрюля среднего размера.
Доведите смесь до кипения и дайте сахару раствориться. Перемешивать не нужно, но сироп не повредит.
Снимите сироп с огня и немного остудите.
Перелейте сироп в контейнер или банку с крышкой, которые можно хранить в холодильнике. Простой сироп можно хранить до одного месяца.

Fraisier Assembly:

1 испеченный шифоновый торт шириной 8 дюймов (20 см)
1 рецепт кондитерской кремовой начинки
⅓ стакана (80 мл) простого сиропа или ароматизированного сиропа
2 фунта (900 г) клубники
сахар кондитерский для опудривания
½ стакана (120 мл) (5 унций / 140 г) миндальной пасты
Выровняйте стороны 8-дюймовой (20 см) пружинной формы пластиковой пленкой. Не выстилайте дно сковороды.
Разрежьте торт пополам по горизонтали, чтобы получилось два слоя.
Поместите нижний слой в подготовленную форму для пружин. Равномерно смочите слой простым сиропом. Когда торт впитает достаточно сиропа, чтобы напоминать мягкую губку, у вас будет достаточно.
Почистите и разрежьте клубнику пополам, чтобы она располагалась по бокам формы для выпечки. Поместите клубнику срезанной стороной к стенкам сковороды, острием вверх, образуя кольцо.
Нанесите крем между клубникой и тонким слоем поверх торта.
Почистите оставшуюся клубнику и положите ее в середину торта.Полностью засыпать клубнику всем, кроме 1 ст. (15 мл) кондитерского крема.
Поместите второй корж сверху и смочите простым сиропом.
Слегка посыпьте рабочую поверхность кондитерским сахаром и раскатайте миндальную пасту до 10-дюймовой (25 см) круглой формы толщиной 1/16 дюйма (1,5 мм). Нанесите оставшуюся 1 столовую ложку (15 мл) кондитерского крема на верх торта и покройте кружком миндальной пасты.
Накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник минимум на 4 часа.
Для подачи освободите стороны пружинной формы и снимите пластиковую пленку.
Подавайте сразу или храните в холодильнике до 3 дней.
Рецепт клубничного торта от Tamal Ray | Выпечка
Нет ничего более летнего, чем более хрупкий торт, нежный праздник клубники и насыщенного крем-мусселина. Моя версия еще более фруктовая; повторение в названии («fraisier» по-французски означает «клубника») относится к двойной порции свежей клубники для покрытия торта и клубничного сиропа, приправляющего насыщенный маслянистый крем в центре.
Клубничный пирог
Клубника здесь главная звезда шоу, поэтому вам нужно будет использовать ароматные. Впрочем, вам не нужно тратить целое состояние: я тестировал это на вкусных фруктах из местного бюджетного супермаркета.
Prep 50 мин
Охладить 3 часа
Cook 35 мин
Порции 8-10
Для губки
125 г сахарной пудры
3 больших яйца по желанию
Красный гелевый пищевой краситель )
125 г молотого миндаля
30 г простой муки
¼ чайной ложки миндальной эссенции (по желанию)
Масло / топленое масло , для смазки
Для клубничного крема
650 г клубники
4 столовые ложки лимонного сока
200 г сахарного песка или сахарного песка
25 г кукурузного крахмала
4 больших яичных желтка , взбитых
125 мл двойных сливок
180 г несоленого сливочного масла , размягченного при комнатной температуре
Для начинки
550 г клубники , по бокам торта и 200 г нарезанных, для начинки
Сахарная пудра , для посыпки
Сначала соберите клубнику, чтобы край торта (около 350 г) — вам нужны спелые, примерно одинакового размера (размером с конкер) — и отложите в сторону.
Халл 650 г клубники для крема и блица в блендере. Перелейте мякоть в большую кастрюлю с лимонным соком и сахаром, взвесьте сковороду и ее содержимое, затем доведите до кипения на среднем или сильном огне. Варите около семи минут, затем уменьшайте количество, пока содержимое сковороды не станет на 200 г легче — иногда кусайте дно сковороды, чтобы ничего не прилипло. Отложите три столовые ложки клубничного сиропа, затем на среднем огне добавьте кукурузный крахмал в остаток и варите в течение трех минут, пока он не загустеет и не перестанет мучиться.Тонкой струйкой влить яичные желтки, помешивая еще минуту, затем добавить сливки. Дать полностью остыть, затем взбить в масле.
Тем временем сделайте губку. Взбейте сахар и яйца до бледности и пены, затем добавьте пищевой краситель, если используете. Добавьте молотый миндаль, муку и миндальную эссенцию, если используете, затем разделите на две 20-сантиметровые формы для выпечки, выстланные пергаментной бумагой. Выпекайте при 190 ° C (вентилятор 180 ° C) / 390 ° F / газ 6 в течение 12 минут, пока он хорошо не подрумянится и не начнет сжиматься по бокам формы.
Когда бисквиты остынут, соберите торт. Наполните кондитерский мешок клубничным кремом и отрежьте конец. Смажьте основание и стороны 20-сантиметровой формы для выпечки с высокими стенками маслом или топленым маслом, затем выстелите их жиронепроницаемой бумагой. Положите одну губку в основу, смажьте оставленным клубничным сиропом, а затем нанесите тонкий слой крема. Почистите клубнику, которую вы отложили вначале, и разрежьте пополам, а затем выложите по бокам торта двойным слоем. Нарежьте оставшуюся клубнику на кусочки по 1 см, рассыпьте по основанию торта, затем полейте сливками.Сверху положите другую губку, посыпьте сахарной пудрой, затем охладите в холодильнике в течение трех часов перед подачей на стол.
Fraisier — Законы выпечки
Торт Fraisier происходит от французского слова «fraise», что означает клубника. Это классический французский торт, который традиционно состоит из бисквитного торта G énoise , разрезанного пополам, обильно пропитанного простым сиропом с алкогольным вкусом, наполненного кремом-кондитерской и покрытого миндальной пастой. Моя собственная специальная версия была создана в связи с моим участием на Американском конкурсе выпечки для моей сладкой мамы, которая привила мне эту страсть к выпечке, немного отличается от традиционного Fraisier, используя ванильные бобы для ароматизации и взбитые сливки вместо миндаля. вставить.
Genoise
В 1892 году Гровер Кливленд был избран президентом Соединенных Штатов, сэр Артур Конан Дойл издает «Приключения Шерлока Холмса», Томас Эдисон получает патент на двусторонний телеграф, наиболее подходящий для этой конкретной должности, а также в то время, когда был изобретен пирог генуаза. как сообщается, родился. Это более ста лет, когда пекари вскидывали руки в знак капитуляции и размахивали белым кухонным полотенцем, демонстрируя свое поражение и полное разочарование. Это, друзья мои, сегодня заканчивается.Вы узнаете, как приготовить идеальный генуаз, который затем будет использован в потрясающем торте Fraiser.
Есть определенные прилагательные, которые ассоциируются с тортами genoise: трудный, темпераментный, привередливый… Вы уловили идею. Причина — яйца. Легко и просто. Понимание свойств яиц, их использования и их реакции при выпечке — это разница между выпечкой идеального генуаза или необходимостью соскрести плоский, плотный, неаппетитный блин со сковороды. Тем не менее, вот и отличные новости: одним щелчком мыши у вас под рукой есть подробный пост о яйцах, в котором подробно объясняется все, что вы могли когда-либо знать о них.Итак, вооружившись этими знаниями и вновь обретенной уверенностью, я хочу, чтобы вы взяли венчик, высоко подняли голову и выпрямили спину, прошли на кухню и бесстрашно испекли!
Состав:
5 крупных яиц, комнатной температуры
½ стакана (100 г) сахарного песка
¼ чайных ложек соли
3 столовые ложки (42 грамма) несоленого сливочного масла комнатной температуры
1 стручок ванили (может заменить 2 чайные ложки чистого экстракта ванили)
¾ чашки (94 грамма) муки для выпечки, двойного просеивания
Как ими пользоваться:
Разогрейте духовку до 350F ° / 177C ° и приготовьте форму для выпечки диаметром 8 или 9 дюймов, намазав ее маслом или сбрызнув кулинарным спреем и выстелив дно пергаментной бумагой.
Приготовьте муку для выпечки, добавив соль и дважды просеяв. Растопите масло в маленькой кастрюле на среднем огне, пока оно не достигнет стадии beurre noisette.
Этот французский термин буквально переводится как масло из фундука, потому что масло нагревается до тех пор, пока вы не увидите кусочки коричневого цвета, и оно источает ароматный аромат жареного фундука. Масло легко поджечь, поэтому вы должны внимательно следить за ним и снимать сковороду с огня, как только станет более светлым коричневым оттенком.Разделите стручки ванили, соскоблите семена ножом для масла и добавьте в масло, помешивая, чтобы оно растворилось. Зарезервируйте капсулу.
Genoise — это бисквитный торт, который заквашивается естественным путем с добавлением яиц с использованием метода вспенивания, который заключается в осторожном нагревании яиц с сахаром и их взбивании до образования пены и густоты. Поместите яйца и сахар в большую миску для смешивания или в миску со смесью для стенда.
Нагрейте яичную смесь, непрерывно взбивая над водяной баней , кастрюлю с кипящей водой , для примерно пять минут, пока она не станет теплой на ощупь, при температуре 110–120 ° F / 43–49 ° C.
Не позволяйте кастрюле закипеть и не допускайте контакта дна чаши с кипящей водой. Вы должны взбивать яичную смесь все время, иначе у вас получится подслащенная яичница. В стационарном миксере с насадкой-венчиком или ручном миксере взбивайте нагретую яичную смесь сначала на низкой скорости в течение одной минуты, а затем увеличивайте ее до средней скорости в течение десяти минут, пока ее объем не увеличится примерно втрое. Смесь должна быть бледно-желтой, почти белого цвета и достигать стадии ленты, а это означает, что когда вы поднимаете венчик над смесью, тесто должно медленно падать, образуя ленту, которая будет сохранять форму в течение нескольких минут.
Этот процесс называется аэрацией. Это означает, что вы создаете пузырьки воздуха в жидком тесте.
Просейте муку и соль прямо над яичной смесью на три части, аккуратно складывая после каждого добавления. Используя большой венчик или лопатку, осторожно погрузите тесто в тесто, осторожно вернитесь к середине и вниз, слегка вращая миску. Складывайте так, чтобы вся мука для торта почти не смешалась. Возьмите ½ стакана этой смеси и перемешайте с теплым растопленным сливочным маслом, тщательно перемешайте и добавьте обратно, слегка свернув для смешивания.Будьте осторожны, чтобы не перемешать и не выпустить пузырьки воздуха, над созданием которых вы работали. Поднесите тесто как можно ближе к сковороде, чтобы сохранить достигнутую аэрацию. Очень осторожно заполните подготовленную форму для выпечки тестом на расстоянии дюйма от верхнего края формы. Выпекайте 18-22 минуты, пока верх не станет светло-коричневым, а тестер не станет чистым. Не открывайте верхнюю дверцу, пока не убедитесь, что пирог достаточно пропекся, иначе он рухнет. Охладите в течение пяти минут в сковороде на решетке для охлаждения, затем переверните на тарелку, а затем сразу же снова переверните на решетку для охлаждения и полностью остудите.
Крем Патиссьер
Crème Pâtissière, кондитерский крем, представляет собой богатый и бархатистый классический заварной крем, дополненный множеством ароматизаторов и весьма универсальный в применении. В этом рецепте ванильные бобы занимают центральное место и прекрасно сочетаются с начинкой, покрывающей созревшую на солнце, свежую клубнику, собранную в пик сезона. Состав:
5 больших яичных желтков комнатной температуры, предпочтительно органических
½ стакана (100 г) сахарного песка
3 столовые ложки (24 грамма) небеленой универсальной муки
3 столовые ложки (28 г) кукурузного крахмала
2 стакана (473 мл) цельного молока
1 стручок ванили (может заменить 2 чайные ложки чистого экстракта ванили)
½ чайной ложки соли
4 столовые ложки (57 г) несоленого сливочного масла, комнатная температура
Как ими пользоваться:
Разрежьте стручок ванили посередине, чтобы надрезать центр, не разрезая полностью, и соскребите семена ванили задней частью ножа для масла.
Нагрейте молоко, семена ванили и стручки стручков ванили на среднем медленном огне, пока они не дойдут до точки кипения.
Пока молоко нагревается, энергично взбивайте яичные желтки и сахар примерно три минуты до светлого цвета.
Дважды просейте муку, кукурузный крахмал и соль и добавьте к яичной смеси, тщательно взбивая, пока полностью не смешаются в течение еще двух минут.
Как только молоко достигнет точки кипения, медленно и равномерно влейте в яичную смесь, постоянно взбивая.Когда молоко полностью смешается с яичной смесью, вылейте его обратно в кастрюлю и нагревайте еще 2 минуты, постоянно взбивая, пока не получите густую консистенцию заварного крема. Добавляйте по одной столовой ложке сливочного масла и взбивайте, пока оно полностью не растает. Снимите кондитерский крем с огня и вылейте его в чашу миксера, снабженного лопастной насадкой, или воспользуйтесь ручным миксером. Перемешивайте на средней скорости, пока смесь полностью не остынет, примерно десять минут.
Если не использовать немедленно, накройте полиэтиленовой пленкой прямо поверх заварного крема и поставьте в холодильник.
Простой сироп
Простой сироп состоит из кипящего сахара и воды до полного растворения сахара и добавления его в воду с образованием однородной жидкости, которую затем охлаждают. Простой сироп — отличное средство для ароматизаторов, так как это нейтральная основа. Состав:
½ стакана (100 г) сахара
¼ стакана (2 унции / 59 мл) воды
1 стручок ванили (может заменить 2 чайные ложки чистого экстракта ванили)
Как ими пользоваться:
Доведите сахар, воду и очищенные стручки стручков ванили, которые использовались для Генуаза, до кипения, периодически покачивая горшок в течение приблизительно 5 минут.Остудить до комнатной температуры.
Взбитые сливки со стручками ванили Состав:
1 чашка (8 унций / 237 мл) жирных сливок для взбивания
2 столовые ложки (16 граммов) сахарной пудры
1 чайная ложка ванильной пасты или ванильного экстракта
Как ими пользоваться:
Поместите густые сливки, миксерную чашу и венчик в морозильную камеру на десять минут. Вылейте сливки в миксерную чашу и взбивайте на слабой скорости в течение одной минуты, а затем постепенно увеличивайте скорость до средне высокой.Когда мягкие взбитые сливки начнут принимать форму, всыпать сахарную пудру и добавить ваниль. Взбивайте на среднем огне, пока не загустеет.
Сборка торта Fraisier
Вымойте и удалите стебли двух фунтов свежей клубники. Разрежьте торт Genoise пополам. Положите нижнюю половину на сервировочное блюдо, на котором вы собираетесь подавать торт, убедившись, что он поместится в вашем холодильнике для охлаждения. Оберните кусок ацетатной или пергаментной бумаги по диаметру торта примерно три дюйма в высоту и закрепите лентой.Хотя ацетат трудно найти в традиционных продуктовых магазинах, и он больше подходит для кондитерских изделий, но он работает лучше всего. Однако пергаментная бумага легко доступна и является достаточной заменой. Я предоставил фотографии ниже, используя оба. Поместите кольцо для выпечки или форму для выпечки вокруг торта, чтобы получить дополнительную поддержку, если таковые имеются.
С помощью кондитерской кисти нанесите на торт ванильный сироп, убедившись, что торт достаточно пропитан.
Использование свежей органической клубники действительно имеет огромное значение.Использование фруктов в разгар сезона — вот что позволяет такой выпечке иметь восхитительно чистый вкус. Вы можете почувствовать вкус солнечного света, надкусив спелую, сочную, сладкую клубнику. Нарежьте клубнику пополам и положите вокруг внешнего края торта, плотно сжав вместе срезанной стороной наружу. Поместите Crème Pâtissière в кондитерский мешок с гладким наконечником и нанесите слой кондитерского крема на дно торта и между клубникой. Разделите оставшуюся клубнику на четвертинки и залейте ими всю середину торта, пока не дойдете до верхушек клубники, покрывающей торт.Выдавите и распределите еще один слой крема для теста поверх клубники. Выложить вторую половину торта Genoise поверх слоя кондитерского крема и пропитать ванильным сиропом.
Сверху покрыть толстым слоем взбитых сливок, которые можно либо декоративно нанести, либо разгладить небольшой лопаткой со смещением. Охладите не менее 4 часов до застывания. Украсить по желанию шоколадными украшениями с трубками или свежей клубникой.
Персики и кремовый торт… легкий летний торт. Мелочи тоже #stonefruitlove #dessert # cake # лето —
«Торт — это счастье! Если ты знаешь путь торта, ты знаешь путь к счастью! Если перед вами торт, не нужно больше искать радости! »
К. ДжойБелл К.
Это был торт с персиками и кремом на день рождения моего отца на прошлой неделе. Все шло по плану, и я возился с идеями летних тортов в голове. Лето — для косточковых фруктов , и на пироге наверняка есть! Персики ! У меня в холодильнике их был килограмм.Кремовый цвет? Да, конечно; всегда есть под рукой. Время персиков и сливок !!
Несмотря на то, что я знал, что взбивание сливок в жалкую летнюю жару обязательно не удастся, я пошел вперед. При температуре 43 ° C жизнь никогда не была похожа на прогулку по пирогу в рекордно высокой температуре и влажности, которые были у нас этим летом. То, что дожди не прошли, добавило мне страданий. Влажность 75% и все выглядит так, как будто конденсируется! Не лучшая погода для работы с кремовыми тортами в ……
… а потом настало время отключения электроэнергии.Он был собран, но пирог, знаете ли, нужно охладить. Я сунула торт в холодильник, и мы наконец ушли ужинать. Пирог уцелел, когда мы вернулись, электричество вернулось. Я поблагодарил своих счастливых звезд за то, что они держались вместе, пока мы не разрезали его, ну почти. Это было НЯМ! О, я говорил вам, что мне так и не хватило килограмма персиков? Да, это тоже случилось. При всей ненужной драме отсутствия силы я просто потянулся за банкой консервированных персиков; , наверное, моя лучшая идея в тот день. Другой хорошей идеей была кондитерская Crème , которую я приготовил для глазури… хорошо лижет пальцы.
Я сэкономил немного cre am и персики; Достаточно сделать несколько мелочей. Сложенные так же, как и торт, их было весело собирать… и, конечно же, есть! Кубки — одни из моих любимых из коллекции Urban Dazzle . Я часто использую их для разных вещей, таких как мусс из темного шоколада, охладители персикового лайма и салаты из косточковых фруктов .
[print_this] Рецепт: торт с персиками и сливками

Резюме : Легкий летний праздничный торт, rème patisserie c , придающий приятный глубокий аромат глазури на торте «Персики и сливки».Используйте свежие персики или даже абрикосы по сезону. Торт отлично подойдет и с манго.
Время приготовления: 25 минут
Общее время: 1 час плюс охлаждение, время охлаждения
Состав :
Бисквит {Сделайте 2 х 3 яичных губки}
3 яйца
100 г Касторовый сахар
70 г простой муки
1 ч. Л. Разрыхлителя
соль щепотка
Наполнение и топпинг
500 г нежирных сливок, охлажденных
75 г сахарной пудры {отрегулируйте в соответствии с требованиями}
1 оловянные половинки персика по 850 г {я использовал Del Monte}
Crème patisserie {можно приготовить накануне}
200 мл нежирных сливок
соль щепотка
2 яйца
1 очищенный стручок ванили
50 г сахара
15 г кукурузного крахмала
Метод :
Бисквит
Разогрейте духовку до 180 градусов C.Линия, смазка и 7 ″ жестяная банка со свободным дном.
{Если ваша духовка большая, испеките вместе пирожные 2 x 7 дюймов}
Просейте муку, разрыхлитель и соль 3 раза. Бронировать.
Взбейте яйца, эссенцию и сахар до состояния мусса примерно {почти 10 минут}. >
Слегка сложите муку в 3 движения по фигуре 8 (чтобы не выпустить пузырьки воздуха).
Осторожно превратить в подготовленную форму и выпекать 20-25 минут до светло-коричневого цвета и образования мягкости.
Повторить для 2-го торта.
Полностью охладите на решетках, затем разрежьте горизонтально на 2 слоя каждый
Заполнение
Взбейте все ингредиенты до средних пиков.
Кремовая кондитерская
Доведите сливки и щепотку соли до слабого кипения в кастрюле.
Тем временем взбивайте яичные желтки и сахар деревянной ложкой в большой миске, пока смесь не станет бледной и легкой.Медленно перемешайте кукурузный крахмал, пока он полностью не смешается с яичной смесью.
Вливайте в смесь кипящие сливки понемногу, постоянно помешивая, чтобы она не свернулась.
Переложите всю смесь в кастрюлю с очищенными от семян ванили (добавьте также скорлупу) и тушите на медленном огне. Постоянно помешивайте деревянной ложкой или шпателем, соскребая по бокам и дну, пока он не загустеет.
Когда заварной крем загустеет, снимите его с огня и процедите в чистую миску.При желании добавьте немного персикового ликера. Охладите, накройте пищевой пленкой, касаясь поверхности, затем охладите в течение нескольких часов. Это будет очень толсто.
Собрать
Слейте воду с персиков и нарежьте 3-4 половинки для посыпки. Остальное порубите.
Оставьте персиковый сироп, чтобы смочить им губку.
Зарезервируйте 1 стакан взбитых сливок для глазури.
Положите 1 слой бисквита на сервировочное блюдо, смочите персиковым сиропом, сверху налейте 1/3 взбитых сливок и 1/3 нарезанных персиков.Повторите то же самое с оставшимися слоями.
Ослабьте охлажденную выпечку с кремом и аккуратно добавьте оставшиеся взбитые сливки. Не взбивайте быстро, иначе он станет слишком мягким для глазури.
Попробуйте и при необходимости отрегулируйте сладость. Заморозьте им верх и стороны торта.

Сверху выложите ломтики персика, охладите не менее получаса, чтобы аромат созрел.
[/ print_this]
Не пропустите сообщение
Также найдите меня на The Rabid Baker, The Times of India

Нравится:
Нравится Загрузка…
Связанные
Гвоздика® | Easy Fraisier
: Ванильный крем:
1 : Нагрейте 2 стакана (500 мл) сгущенного молока с 6 столовыми ложками (90 мл) сахара в средней кастрюле на среднем огне. В средней миске взбейте яичные желтки, 2 столовые ложки (30 мл) сахара и кукурузный крахмал. Медленно взбейте в миске горячее молоко. Перемешайте. Верните смесь в кастрюлю.Доведите до кипения, постоянно помешивая на среднем огне, пока смесь не загустеет. Снимите с огня и взбивайте сливочное масло и ваниль, пока масло не растает. Процедите через сито с мелкими ячейками в большую миску. Поместите полиэтиленовую пленку прямо на поверхность крема и поставьте в холодильник примерно на 2 часа, пока не остынет.
: Простой сироп:
2 : Смешайте воду, сахар и ваниль в маленькой кастрюле.Довести до кипения, помешивая, чтобы сахар растворился. Снять с огня. Прохладный.
: Торт:
3 : Разогрейте духовку до 190 ° C (375 ° F). Смажьте дно двух 9-дюймовых форм для выпечки и дно лески пергаментной бумагой. Снова смажьте. Взбейте яичные желтки, воду, сахар и ваниль в большой миске с помощью электрического миксера до получения легкой кремообразной текстуры, примерно 5 минут. Вмешать муку, разрыхлитель и соль.Взбейте яичные белки в средней миске, пока они не станут жесткими, но не сухими. Вложите яичные белки в кляр. Равномерно разложить тесто по подготовленным формам. Выпекать в предварительно разогретой духовке 18-23 минут или до тех пор, пока пирог не начнет отделяться от формы. Проведите ножом по краям, чтобы ослабить его, и переверните на решетку для охлаждения. Удалите пергаментную бумагу. Прохладный.
: Сборка:
4 : Выровняйте стороны 9-дюймовой пружинной формы ацетатом для выпечки или виолончелью, оставив ее примерно на 1 дюйм выше, чем стороны сковороды, чтобы сформировать воротник.Выложите один корж на дно подготовленной формы. Проколоть вилкой и смазать простым сиропом. Выровняйте стороны сковороды нарезанной клубникой острой стороной вверх. Наполните кондитерский мешок ванильного крема и сливок для трубок между клубникой и слоем торта. Если кондитерский крем слишком густой, взбейте его миксером на средней скорости, чтобы он разрыхлился.

яйца	3 шт
сахар	100 г
ванильный сахар	10 г
мука	50 г
крахмал картофельный	25 г
разрыхлитель теста	1 ч.л.
молоко	900 мл
яйца	3 шт
масло сливочное 50 г + 150 г для взбивания	200 г
сахар	300 г
ванильный сахар	10 г
мука	25 г
крахмал картофельный	25 г
желатин	2 ст.л.
вода для желатина	75 мл
вода	75 мл
сахар	50 г
клубника	600-800 г
шоколад черный	100 г

Рецепт торт медовый классический: Классический медовик

Классический медовик

Классический медовик — проверенный рецепт, который гарантированно работает! Это самый настоящий, самый правильный медовик! Попробуйте и убедитесь сами!

Медовик — это, прямо скажем, не торт, а идея торта. Поэтому и существует так много вариаций этого десерта, и уже давно не понять, какая вернее, традиционнее, аутентичнее. Ориентируются обычно на свой вкус или семейные рецепты — те, что из заветных бабушкиных и маминых тетрадочек. Поэтому так сложно писать о медовике: даже если для тебя он будет самым-самым, кому-то может и не понравиться. Не потому что не вкусно, нет, а просто потому что привык человек к другому, не то ожидает. Это я к чему? К тому, конечно же, что рецепт, который я даю ниже, — идеален для меня и моей семьи, но не обязательно будет таким и для вас. А может, и совпадём:)

Это я так подстраховываюсь, на самом деле классический медовик, о котором идёт речь, очень вкусный! Говорю со знанием дела, ведь я в своё время перепробовала и переготовила их целую кучу. Не счесть. И заливной, и карамельный, и фильдеперсовый от именитого и очень крутого кондитера… Все они были хороши, но каждый чем-то смущал. А потом девушка Анжела, с которой мы пересеклись в замечательном кондитерском сообществе (рекомендую), кинула в меня заветной записочкой с рецептом чудного медового теста (за что ей огромное спасибо), и все мои сомнения растаяли, как утренний туман!

«Вот он! Тот самый, настоящий медовик!» — плясала я с кусочком на тарелке. Коржи нежные, ароматные, тающие, хорошо пропитываются, довольно мягкие, но держат форму, не раскисают в кашу. Торт получается достаточно высоким, красивым, ровным. Как любому медовику, очень важно дать ему пропитаться и настояться хотя бы ночь. Но по прошествии этого времени торт не проседает и почти не уменьшается в высоте, что в некоторых случаях критично. Этот медовик можно есть сразу из холодильника, но ещё вкуснее он становится, если немного постоит при комнатной температуре. Мммм! Пишу, и снова захотелось его приготовить!:)

А украшать классический медовик можно по-разному. У меня на фото — традиционная крошка из обрезков и кремовые цветы (накрутила из остатков, не пропадать же добру!:)), но на самом деле этот торт, как мне кажется, прекрасен в своей лаконичности, и не стоит слишком усердствовать, декорируя его. Отлично будут смотреться свежие ягоды и фрукты, например. Не много. По кругу или полумесяцем. Всегда нарядно, ярко, празднично, аппетитно и со вкусом. Но если вам нужно покрыть этот торт кремом, пожалуйста! Он отлично выравнивается и ведёт себя под любым стабильным кремом.

Классический медовик я готовлю со сметанным кремом, о котором писала ранее. Крема получается впритык, если любите больше или хотите подстраховаться, пропорционально увеличьте количество ингредиентов.

Итак, кто давно искал рецепт вкусного традиционного медовика, — за мной!

Готовим тесто!

В кастрюльку кладём 2 яйца, 150 г сахара, 120 г мёда (лучше использовать гречишный) и 85 г хорошего сливочного масла (не маргарина и не спреда!).

Ставим на средний огонь и нагреваем, постоянно помешивая, пока сахар полностью не растворится и масло не растает.

Добавляем 1 полную ч. л. соды.

Быстро перемешиваем. Масса немного увеличится в объёме и посветлеет.

Снимаем с огня и добавляем 350 г просеянной муки.

Хорошо перемешиваем.

На этом этапе тесто получается достаточно липким. Но жидким оно быть не должно! Теперь тесто нужно оставить на кухонном столе на 10 минут — «отдохнуть» и «созреть». Если и по прошествии этого времени тесто сильно липнет к рукам и столу, добавьте немного муки, не более 50-ти г, иначе тесто получится слишком плотным и будет совсем трудно раскатываться.

Готовое тесто нужно разделить на равные кусочки (или просто отщипывать). У меня получается 12 коржей 18 см в диаметре. Также заранее нужно приготовить листы пергамента (бумаги для выпечки) — по количеству будущих коржей.

Раскатываем и выпекаем!

Перед тем, как приступить к раскатке, включим духовку. Выпекать коржи для медовика нужно при 180 градусах. Берём кусочек теста, разминаем, кладём на припылённый мукой лист пергамента.

Раскатываем.

Очень тоненько! Примерно 3 мм, почти до просветов!

И так — все будущие коржи. Накалываем их вилкой в нескольких местах. Можно прямо на пергаменте сложить друг на друга, они не слипнутся и спокойно дождутся своей очереди.

Выпекаем по одному или несколько коржей, смотря сколько позволяет ваша духовка. Моя оптимально печёт только на среднем уровне, поэтому, как правило, я выпекаю по одному коржу за раз. Вниз, под противень с коржом, всегда ставлю ёмкость с водой, иначе донышко пригорает. Пекутся коржи очень быстро, до 5 минут. Следите!

Вынимаем корж и сразу же обрезаем его по тарелке (квадратной или прямоугольной форме, если вы хотите соответствующий медовик). Обрезки сохраняем.

Тёплый, корж довольно мягкий. Пористый, лёгкий и нежный! Смотрите!

Вот мы и испекли все коржи!

Снимаем их с пергамента. Обычно я на него выкладываю после того, как обрежу по форме, чтобы быть уверенной, что выпеченные коржи не прилипнут друг к другу:) Вот они, наши золотистые медовые красавцы!

Собираем торт!

Для этого торта нам понадобится сметанный крем. Сделать его нужно заранее, а как — я подробно рассказывала и показывала в этом посте. Домашний медовик можно собрать и без кольца (если, например, вы нечасто делаете торты и взялись за медовик только потому, что для него не нужна специальная форма), но надёжнее — всё-таки в нём. От души рекомендую: ничего никуда не утечёт, и тортик гарантированно получится ровный и красивый! Итак, берём кольцо (специальное кондитерское, трансформер или от разъёмной формы для выпечки), прокладываем стенки плёнкой (у меня — ацетатная, но можно любую, главное — плотную, другую сложно будет ровно распределить по стенке).

Кладём корж. Наносим на него крем. Потом ещё корж. И т. д.

Верхний корж тоже слегка смажем кремом, чтобы не сох.

Накрываем пищевой плёнкой. И убираем в холодильник хотя бы на ночь.

Потом нужно будет достать торт. И покрыть его бока кремом или крошкой из обрезков. Вот они.

Кладём их в измельчитель от блендера и превращаем в крошку!

Обсыпаем торт со всех сторон. В принципе, на боках будет достаточное количество крема, чтобы крошка прилипла. Но можете оставить немного крема, которым промазывали коржи, чтобы «сдобрить» им поверхность вашего медовика перед тем, как наносить крошку. Однако, если будете так делать, советую приготовить чуть больше крема, чем указано в рецепте. Украшаем торт, как хотим! У меня это цветочки из крем-чиза на масле — полнейшая импровизация, очень быстрая, чтобы утилизировать остатки. Но получилось вроде бы неплохо!

Весёлых приключений на кухне и вкусных результатов!

Классический торт Медовик, пошаговый рецепт с фото

ИНГРЕДИЕНТЫ

Для крема:

сметана 30% – 500 г

сахар – 200 г

мед – 30 г

Для теста:

сливочное масло – 150 г + 30-40 г для смазывания формы

яйца – 3 шт.

сахар – 150 г

мед – 150 г

сода – 1 ч. л.

мука – 500 г

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Приготовьте тесто для коржей классического торта Медовик. Сливочное масло нарежьте кубиками и оставьте на 30 минут при комнатной температуре (оно должно стать мягким).

Шаг 2

Яйца взбейте миксером с сахаром до получения пышной массы однородной консистенции. Добавьте мягкое сливочное масло и еще раз тщательно взбейте миксером.

Шаг 3

Мед выложите в небольшой ковшик. Поставьте на огонь и, помешивая, доведите до кипения. Снимите с огня и сразу всыпьте соду. Перемешайте. Будьте осторожны: масса начнет пениться и подниматься.

Шаг 4

Медовую смесь добавьте в яичную и перемешайте. Постепенно, по полстакана, добавляйте муку, тщательно вымешивая после каждой порции. Тесто для коржей медовика должно получиться довольно мягким.

Шаг 5

Из теста сформуйте шар, заверните его в пищевую пленку и уберите в холодильник на 30-40 минут. После этого тесто будет легче формировать для приготовления коржей классического медовика.

Шаг 6

Достаньте тесто из холодильника и разделите на 8-10 частей. Форму диаметром 22-24 м смажьте небольшим количеством сливочного масла. Поместите в нее порцию теста и максимально тонко распределите по всей поверхности. Выпекайте около 3 минут при 200°C до подрумянивания. Таким образом приготовьте все коржи медовика.

Шаг 7

Приготовьте крем для классического торта Медовик. Для этого хорошо охлажденную сметану взбейте в пышную массу, постепенно добавляя сахар и мед. Готовый крем должен иметь однородную консистенцию.

Шаг 8

Один корж мелко раскрошите блендером или раскатайте на столе скалкой. Остальные сложите друг на друга, прослаивая приготовленным кремом. Покройте им также верх и бока классического торта Медовик.

Шаг 9

Торт посыпьте крошкой со всех сторон и оставьте на 2 часа при комнатной температуре. Затем уберите в холодильник на 6-8 часов. Перед подачей украсьте по желанию.

Кстати

SteakMaster REDMOND RGM-M816P – это устройство 3 в 1: гриль, духовка и барбекю! Антипригарное покрытие позволяет готовить стейки, рыбу, овощи и другие блюда без масла и лишних калорий. С грилем SteakMaster любой сможет приготовить идеальный стейк ресторанного уровня. Устройство автоматически определит толщину продукта и сообщит, когда мясо достигнет выбранной степени прожарки: RARE, MEDIUM или WELL-DONE. В комплект гриля-духовки входит специальный противень, который позволяет запекать полезные блюда совсем как в духовке!

Панели устройства раскрываются на 180 градусов, обеспечивая возможность готовить блюда барбекю на двойной поверхности.

Прибор оснащен 7 автоматическими программами для приготовления мяса, птицы, рыбы, бекона сосисок и других блюд, а также имеет ручной режим с возможностью настройки температуры и времени приготовления. В комплекте гриля-духовки входит кулинарная книга с 55 рецептами вкусных блюд.

Полезный совет

Если в крем классического торта Медовик добавить измельченные грецкие орехи или миндаль, текстура десерта станет более интересной, а вкус — более выразительным.

Хозяйке на заметку

Классический торт Медовик перед подачей можно украсить каплями густой шоколадной глазури или разнообразными свежими ягодами (последние лучше всего разложить в центре десерта, не затрагивая края).

Кстати

Тесто для коржей можно раскатать между двумя листами пергамента, снять верхний лист, придать тесту круглую или квадратную форму прямо на нижнем листе, обрезая неровные края, и прямо на пергаменте, уложив на противень, выпекать коржи без формы.

Классический торт «Медовик» рецепт – русская кухня: выпечка и десерты.

«Еда»
Сахар 200 г
Сливочное масло 150 г
Мед 3 столовые ложки
Куриное яйцо 3 штуки
Сода 1 чайная ложка
Сметана 600 г
Ванильный сахар 1 чайная ложка
Сахарная пудра 150 г
Лимонный сок 2 чайные ложки
Пшеничная мука 450 г
Медовый торт со сметанным кремом классический рецепт с фото пошагово
Шаг 1:
Как сделать классический медовый торт со сметанным кремом? Подготовьте продукты для коржей. Мед выбирайте натуральный, ароматный, от его вкуса будет зависеть вкус торта.
Шаг 2:
Как сделать коржи? В сотейник переложите мёд и поставьте его на небольшой огонь. Дождитесь, когда мед полностью растопится и прогрейте его до очень горячего состояния. Но не доводите до кипения! Снимите сотейник с огня.
Шаг 3:
В горячий мёд добавьте соду.
Шаг 4:
Всё тщательно размешайте. Должна получиться пышная и густая пена.
Шаг 5:
Всыпьте сахар и добавьте воду.
Шаг 6:
Перемешайте. Масса успокоится, пена осядет.
Шаг 7:
Верните сотейник на плиту на небольшой огонь. Прогрейте смесь, постоянно помешивая, до тех пор, пока сахар максимально не растворится. Смесь вновь превратиться в пышную пену.
Шаг 8:
Далее, при постоянном помешивании, уварите медово-сахарную смесь до карамельного цвета. На это уйдет совсем немного времени, буквально 4-5 минут.
Шаг 9:
Снимите кастрюльку с огня и добавьте сливочное масло. Перемешайте, пока оно полностью не расплавится. Оставьте медовую массу на 10-15 минут, чтобы она немного остыла.
Шаг 10:
В отдельную емкость разбейте яйца и слегка взболтайте их вилкой. Когда смесь достаточно остынет, добавьте в нее яйца и сразу активно и быстро всё размешайте.
Шаг 11:
Частями начните вводить просеянную муку.
Шаг 12:
И начните замешивать тесто. Сперва перемешайте его ложкой.
Шаг 13:
А когда тесто станет достаточно густым, перейдите на рабочий стол и вмешайте в него оставшуюся муку. Готовое тесто для медового торта должно получиться очень нежным, мягким и слегка липким. Если тесто получается чрезмерно липким и расползается по рабочей поверхности, то добавьте еще немного муки.
Шаг 14:
Готовое тесто разделите на 8-10 частей.
Шаг 15:
Каждую часть теста аккуратно скатайте в шарик, разложите их все на блюде, накройте плёнкой и отправьте в холодильник на 40 минут.
Шаг 16:
Из холодильника доставайте по одному шарику. Раскатывайте тесто сразу на бумаге для выпечки. Если оно сильно пристает, то бумагу и скалку можно слегка припылить мукой. Раскатывайте тесто в пласт толщиной около 2-3 мм.
Шаг 17:
Вырежьте из пласта круг желаемого диаметра. Я делала коржи диаметром 20 см при помощи обычной тарелки. Обрезки от коржей соберите и повторно раскатайте (я от половины коржей обрезки собрала и из них у меня получилось дополнительно 3 коржа, а от второй половины коржей обрезки выпекла и они пошли у меня на обсыпку торта). Поверхность коржа густо наколите вилкой.
Шаг 18:
Перенесите лист с коржом на противень и отправьте в духовку.
Шаг 19:
Выпекайте коржи в разогретой до 180°С около 5 минут. Коржи выпекаются очень быстро, поэтому не отвлекайтесь! Готовые коржи еще горячими аккуратно снимите с бумаги и переложите на ровную поверхность остывать. Таким образом испеките все коржи.
Шаг 20:
Вот такая стопочка коржей у меня получилось. Всего их 11 штук, диаметром 20 см. Плюс еще обрезки для обсыпки.
Шаг 21:
Приготовьте крем. Для крема очень важно взять жирную сметану, чем жирнее, тем лучше. Если у вас нет возможности взять сметану жирностью 30%, тогда можете добавить загуститель или предварительно отвесить сметану в марле, чтобы сцедить лишнюю жидкость.
Шаг 22:
Как сделать крем? Соедините в миске сметану, сахар и ванильный сахар.
Шаг 23:
Перемешайте венчиком или даже обычной ложкой до тех пор, пока сахар не растворится. Вот и всё, крем для медового торта готов. Не советую взбивать его миксером, от этого крем может стать жидким.
Шаг 24:
Сделайте крошку для обсыпки торта. Для этого обрезки измельчите до состояния мелкой крошки. Я для этого использовала кухонный комбайн.
Шаг 25:
Соберите торт, чередуя коржи с кремом.
Шаг 26:
Бока торта также промажьте кремом.
Шаг 27:
Готовый торт со всех сторон тщательно обсыпьте крошкой. Отправьте его в холодильник минимум на два часа (а лучше часов на 5-6) для пропитки.
Шаг 28:
Вот и всё. Наш вкусный и нежный медовый торт со сметанным кремом готов.
Шаг 29:
Приятного аппетита!
Классический торт медовик – 10 простых рецептов пошагово с фото
Классический торт медовик имеет дворянское происхождение – именно русские императоры впервые по достоинству оценили этот десерт. Торт быстро обрел популярность, и теперь существуют десятки вариаций его рецепта. Медовые коржи, как правило, выпекают в большом количестве и прослаивают сметанным или другим кремом. Обязательное условие нежного медовика – длительная пропитка, в течение 8-10 часов.
Торт медовик: классический рецепт советского времени
🕜2 час. 45 мин. 🕜45 🍴10 🖨
В советские времена медовик часто называли «Рыжиком» из-за ярко-коричневого цвета коржей. Тесто готовили на водяной бане, пропитывали коржи сметанным кремом, а готовый торт обсыпали крошкой из обрезков выпеченного теста.
Время приготовления: без пропитывания – 2 часа.
Количество порций: 10.
Калории: 419 ккал
Белки: 5.3 г
Жиры: 22.8 г
Углеводы: 49.2 г
Приготовить основу теста на водяной бане. Для этого нагреть в кастрюле воду. В емкость подходящего диаметра (чтобы хорошо держалась на кастрюле, но не касалась воды в ней) поместить сливочное масло, сахар и мед, растопить, помешивая.
Растопленную массу снять с огня. Она должна быть однородной консистенции и насыщенного темно-желтого цвета.
В отдельной посудине взбить яйца миксером, заранее размешав их с содой. Можно погасить соду уксусом, чтобы при выпечке точно не чувствовался ее привкус и запах.
Соединить взбитые яйца с растопленными маслом, сахаром и медом. Проследите, чтобы сладкая смесь не была слишком горячей, и вливайте яйца постепенно, перемешивая все содержимое.
Муку просеять заранее и всыпать небольшими порциями в яично-медовую смесь. Или можно сразу добавлять муку через сито, периодически вымешивая тесто. Тесто должно получиться густым, но мягким.
Сформировать из теста более плотную заготовку. Для этого на рабочую поверхность насыпать муки и обкатывать в ней тесто, разминая его, пока не получится гибкая податливая масса, не липнущая к рукам.
Придать тесту форму батона (цилиндра) и разделить его на нужное количество частей – по числу планируемых коржей. Можно скатать из кусочков шарики и прикрыть салфеткой, пока будете раскатывать пласты.
На листе пергамента или силиконовом коврике раскатывать каждый комок теста в очень тонкий круг. Выровнять края круга с помощью формы или любой посудины удобного диаметра. Неровные края можно не обрезать, а обломать после выпечки
Выпекать коржи по очереди в горячей духовке – при температуре 200 градусов. На каждый корж уходит примерно 2-3 минуты.
Обрезки выпеченного теста смолоть в блендере или раскрошить вручную.
Приготовить сметанный крем, взбив сметану с сахарной пудрой и добавив лимонный сок. Можно добавить немного ванилина.
Промазать все коржи сметанным кремом, обязательно смазывая бока. Сложить их друг на друга и обсыпать крошкой из теста. Поставить торт в холодильник на 8-10 часов, чтобы хорошо пропитался. Готовый медовик украсить по своему вкусу.
Приятного аппетита!
Вкусный медовик с заварным кремом в домашних условиях
🕜2 час. 45 мин. 🕜45 🍴10 🖨
Заварной крем придает классическому медовику особый вкус, напоминающий вкус эклеров. Приготовьтесь к тому, что крем придется готовить на плите.
Ингредиенты:
Яйца – 2 шт.
Мед – 2 ст. л.
Сахар – 1 ст.
Мука – 3-4 ст.
Сливочное масло – 50 г.
Сода – 0,5 ч. л.
Для крема:
Яйца – 2 шт.
Молоко – 500 мл.
Сахар – 0,5-0,7 ст.
Мука – 2 ст. л.
Масло сливочное – 100 г.
Сахар ванильный по вкусу.
Процесс приготовления:
Смешать в емкости, которую можно ставить на огонь, масло, сахар и мед. На медленном огне растопить всё, чтобы не оставалось кристаллов сахара. Остудить сладкую массу.
Яйца взбить вилкой или миксером.
Муку просеять и смешать с содой. Гасить ли соду уксусом – решение остается за вами. А если используете разрыхлитель, его лучше добавить в конце замешивания теста.
Муку постепенно вмешать в смесь масла, сахара и меда, а затем вылить в тесто взбитые яйца, хорошо перемешать. Тесто должно быть густым, но ни в коем случае не жестким. Обязательно нужно добиться его эластичности, вымешивая руками.
Сформировать из теста шарики – 7-9 штук, накрыть их пищевой пленкой и поставить на время в холодильник.
Приготовить заварной крем. В емкости смешать яйца, сахар-песок и ванильный сахар, муку. Поставить на огонь и, помешивая, вливать струйкой молоко. Старайтесь мешать как можно чаще и ритмичнее, чтобы не образовывались мучные комки. Постепенно крем будет приобретать густую консистенцию, тогда и снимайте его с плиты.
В горячий крем выложить сливочное масло и размешать до растворения. Дать крему остыть, накрыв его пищевой пленкой.
Выпечь коржи из теста, придавая им круглую форму. Каждый корж должен выпекаться в течение 3 минут в духовке с температурой 200 градусов. Еще в горячем виде у них лучше обрезать неровные края, оставив крошку для дальнейшей посыпки.
Когда коржи и крем остынут, пропитать каждый корж кремом и сложить их в пирамиду. Обмазать торт со всех сторон кремом, обсыпать крошкой из обрезков теста и дать пропитаться в холодильнике в течение нескольких часов. Хорошо оставить торт для пропитки на ночь.
Приятного аппетита!
🕜2 час. 45 мин. 🕜45 🍴10 🖨
В этом рецепте используется традиционный сметанный крем, который можно готовить как с сахаром, так и сахарной пудрой. Для украшения понадобятся грецкие орехи.
Ингредиенты:
Яйца – 3 шт.
Сахар – 200 г.
Масло сливочное – 100 г.
Мука – 400-500 г.
Мед – 3 ст. л.
Сода или разрыхлитель – 1 ч. л.
Для крема:
Сметана жирная – 800 г.
Сахар – 230 г.
Для украшения:
Грецкие орехи – 200 г.
Процесс приготовления:
Приготовить тесто для коржей на водяной бане. Для этого в глубокой кастрюле поставить кипятить воду. В другой емкости подходящего диаметра смешать масло, мед и сахар, поставить на кастрюлю с водой и помешивать смесь до растворения сахарных крупинок.
Добавить соду и, помешивая, довести смесь до более светлого состояния и увеличения в объеме. Снять емкость с плиты.
Взбить в отдельной посуде яйца при помощи миксера, а после ввести их в остывшую смесь меда с маслом и сахаром.
Муку, просеять через сито, смешать с остальными продуктами. Возможно, получится недостаточно густая масса, тогда добавьте муки.
Тесто разделить на столько частей, сколько нужно коржей. Из указанного количества ингредиентов получится около 5-7 коржей.
Выпечь коржи на пергаментной бумаге в духовке, разогретой до 180-200 градусов. Время выпекания – 3-4 минуты. После извлечения из духовки коржи нужно обрезать, чтобы они были ровные.
Сметану смешать с сахаром или сахарной пудрой и взбить миксером до нужной степени густоты. Можно добавить немного лимонного сока для кислинки.
Распределить крем по коржам, обязательно хорошо обмазать бока. Обрезки коржей истолочь в крошку и посыпать со всех сторон торт.
Грецкие орехи можно раздробить или использовать половинки ядер для украшения медовика. Отправить торт для пропитки в холодильник на 6-10 часов.
Приятного аппетита!
Простой рецепт медовика со сгущенкой и маслом
🕜2 час. 45 мин. 🕜45 🍴10 🖨
Масляный крем со сгущенкой прекрасно сочетается с медовыми коржами. Хорошо дополняют этот союз грецкие орехи. Торт получается более сладким и плотным, чем со сметанным кремом.
Ингредиенты:
Яйца – 2 шт.
Мед – 2 ст. л.
Мука – 350-500 г.
Сода – 0,5 ч. л.
Сахар – 200 г.
Масло сливочное – 150 г.
Для крема:
Сливочное масло – 300 г.
Сгущенное молоко – 1 банка.
Грецкие орехи – 150 г.
Процесс приготовления:
На водяную баню или просто на плиту поставить емкость с медом, сахаром и сливочным маслом. Не давать закипеть, но нагревать до той поры, пока все не растворится.
Добавить в смесь соду и, быстро размешав, снять с плиты.
В остывшее масло с медом и сахаром вбить яйца и перемешать.
Муку добавлять порциями, просеивая ее через сито. Замесить однородное густое тесто. Не спешите добавлять муку, если тесто кажется вам жидковатым. Оно должно постоять в холодильнике 30-60 минут, после чего его консистенция несколько изменится.
После посыпать рабочую поверхность мукой и выложить тесто. Теперь нужно объективно оценить его эластичность и густоту. Если прилипает к рукам, добавьте муки. Добейтесь получения податливого теста и разделите его на части (не менее 5)
Каждую часть раскатать скалкой тонко и придать нужную форму – квадрата, круга, сердца и т.д.
Духовой шкаф нагреть до температуры 200 градусов и поочередно выпечь коржи – каждый по 3-4 минуты.
Пока остывают коржи, приготовить крем. Для этого взбить блендером масло и сгущенное молоко.
Орехи разделить на две части – одна из них пойдет в крем, другая – для посыпки и украшения.
Смазывать коржи кремом и некоторые из них посыпать дроблеными орехами.
Крошку, полученную из обрезков теста, смешать с дроблеными орехами и обсыпать смесью торт. Оставшимися орехами украсить десерт сверху. Оставить медовик пропитываться в холодильнике на несколько часов.
Приятного аппетита!
Классический медовик с вареной сгущенкой
🕜2 час. 45 мин. 🕜45 🍴10 🖨
Медовик по этому рецепту получается очень сладким, с тягучим, приятным кремом. Для нивелирования излишней сладости в креме можно использовать свежие ягоды с кислинкой.
Ингредиенты:
Мука – 400-500 г.
Мед – 2-3 ст. л.
Масло сливочное – 100-120 г.
Яйца – 3 шт.
Сода или разрыхлитель – 1 ч. л.
Сахар – 1 ст.
Для крема:
Вареная сгущенка – 1 банка.
Масло сливочное – 200 г.
Ягоды свежие (вишня, малина, смородина) – 150 г.
Молоко свежее – для пропитки.
Процесс приготовления:
Растопить в емкости масло с сахаром и медом. Это можно сделать на плите, в микроволновке, на водяной бане.
Добавить в горячую смесь соду (разрыхлитель используется на другом этапе приготовления) и хорошо перемешать.
Остудить массу и добавить в нее по одному яйца, вымешивая каждое.
Муку всыпать в подготовленную смесь меда, масла, сахара и яиц. Если используете не соду, а разрыхлитель, его нужно добавлять в общую массу вместе с мукой. Тесто получится сразу, как для раскатки.
Поделить тесто на равные части и раскатать в нужной форме тонкими пластами – не толще 0,5 см.
Наколоть коржи вилкой или зубочисткой в нескольких местах, чтобы не вздувались при выпечке. Лучше сразу заготовить все пласты, потому что выпекаются они очень быстро – буквально за 3 минуты. Температура в духовке должна быть около 200 градусов.
Смешать вареную сгущенку и сливочное масло и взбить их блендером.
Коржи смазать сначала молоком, а потом кремом. На каждый второй корж после крема выкладывать свежие ягоды. Обмазать кремом торт со всех сторон.
Обсыпать медовик крошкой. Если ее не осталось от выпечки коржей, можно раскрошить печенье или пряники. Для пропитки отправить торт в холодильник на ночь или на несколько часов.
Приятного аппетита!
Пошаговый рецепт приготовления медовика на сковороде
🕜2 час. 45 мин. 🕜45 🍴10 🖨
Поскольку коржи в медовике очень тонкие, их можно выпекать прямо на сковороде, как блины. Торт получится таким же вкусным, при этом вам не придется возиться с противнями и духовкой.
Ингредиенты:
Яйца – 2 шт.
Масло сливочное – 100 г.
Мука – 0,5 кг.
Сахар – 1 ст.
Мед – 3-4 ст. л.
Сода – 1 ч. л.
Сметана – 2 ст. л.
Для крема:
Сметана – 600 г.
Сахарная пудра – 300-400 г.
Ванилин – 10 г.
Ягоды, орехи или шоколад для украшения.
Процесс приготовления:
Растопить на плите или в микроволновке сливочное масло с медом.
Взбить в пышную пену яйца с сахаром, а потом добавить к ним 2 ложки сметаны и перемешать.
Соду вмешать в смесь масла и меда. Произойдет заметная реакция, которая выражается в осветлении массы и увеличении ее объема.
Затем соединить содержимое двух емкостей.
Добавить муку, вымешивая тесто сначала ложкой, а потом руками. Оно должно быть податливым, хорошо раскатываться.
Из теста сформировать 5-6 шариков одинакового размера и раскатать их в круг по диаметру сковороды, на которой будут готовиться коржи. С одной стороны круга наколоть вилкой.
Сковороду хорошо разогреть. Важно, чтобы она не была повреждена внутри, потому что жарить коржи нужно без масла, и они должны легко отставать от поверхности. С каждой стороны коржи жарить по 1,5 минуты на среднем огне.
Сметану смешать с сахарной пудрой и ванилином и взбить миксером. Можно сметану смешать со сгущенным молоком.
Когда блины-коржи остынут, щедро промазать их кремом и сложить в стопку. Подровнять края торта, обмазать стороны кремом. Можно обсыпать торт со всех сторон крошкой из остатков коржей. Украсить медовик растопленным шоколадом, орехами или ягодами. Спустя несколько часов, можно подавать на стол.
Приятного аппетита!
Простой рецепт медовика на водяной бане
🕜2 час. 45 мин. 🕜45 🍴10 🖨
Тесто на водяной бане получается очень эластичным и выпекается ровно, без бугров и трещин. Важно не перегреть его, а также не пересушить коржи.
Ингредиенты:
Яйца – 2 шт.
Мед – 3 ст. л.
Мука – 400 г.
Масло – 100 г.
Сахар – 150 г.
Сода – 0,5 ч. л.
Для крема:
Сгущенное молоко – 200 г.
Сметана – 400 г.
Сахарная пудра – 150 г.
Ванилин – 0,5 ч. л.
Процесс приготовления:
Подготовить посуду для конструирования водяной бани. Взять кастрюлю для нагрева воды и емкость с таким же диаметром, но не глубокую. Кастрюлю с водой поставить на плиту.
Во второй емкости смешать яйца, мед, сахар и соду, все взбить вилкой. Потом добавить мягкое сливочное масло и поставить посудину в открытую кастрюлю с водой.
Включить плиту, довести воду в кастрюле до кипения, а массу в верхней посудине помешивать, не давая ей кипеть. Она будет увеличиваться в объеме, покрываться пеной. В таком состоянии массу нужно подержать на водяной бане несколько минут, а потом снять.
В остывшую смесь всыпать муку, вымесить тесто и выложить его в пакет или под пленку, а затем поместить в холодильник на 2 часа.
Постоявшее в холодильнике тесто поделить на 6-8 частей, из каждой раскатать тонкий корж.
Выпечь коржи в духовке, не пересушивая их. Помните, что тонкое тесто для медовика быстро готовится, один корж выпекается всего-то 2-3 минуты при довольно высокой температуре – около 200 градусов.
Крем приготовить из сметаны, сгущенки и сахарной пудры, а также ванилина. Все компоненты нужно просто взбить миксером. Допускается использовать загуститель для сливок, если крем упорно не становится густым.
Обмазать коржи кремом. Дать ему немного впитаться и сложить медовые круги один на один. Поверхность тоже покрыть кремовой массой. Посыпку выбирайте на вкус? Это может быть крошка из обрезков выпеченного теста, или кокосовая стружка, или просто сахарная пудра.
Торт поставить на ночь в холодильник, а затем украсить по своему вкусу.
Приятного аппетита!
Классический торт медовик, приготовленный в мультиварке
🕜2 час. 45 мин. 🕜45 🍴10 🖨
Приготовление медовика в мультиварке избавит вас от хлопот по раскатке теста. Готовится торт гораздо проще, чем в духовке или на плите, а получается десерт нежным и воздушным.
Ингредиенты:
Мука – 1,5 ст.
Яйца – 3 шт.
Сахар – 0,5 ст.
Мед – 3 ст. л.
Разрыхлитель – 1 ч. л.
Для крема:
Сметана высокой жирности – 2 ст.
Сахарная пудра – 200 г.
Ванилин – 0,5 ч. л.
Лимонный сок – 0,5 ч. л.
Процесс приготовления:
Яйца и сахар взбить в однородную пышную массу.
Мед влить в яйца с сахаром и взбить все вместе. Если мед слишком густой или он закристаллизовался, предварительно нужно растопить его на водяной бане или в микроволновке, но при этом не дать закипеть. Растопленный мед вливать в яичную смесь тонкой струйкой и сразу взбивать.
Муку смешать с разрыхлителем и всыпать в яично-медовую массу, перемешивая все до однородности. Тесто получается похожим, как для оладий.
Чашу мультиварки смазать маслом, включить режим «Выпечка», а температуру задать на 150 градусов.
Вылить тесто в чашу, закрыть крышкой и выпекать 40-50 минут. Даже если очень любопытно, что происходит с тестом, ни в коем случае не открывайте крышку, иначе ваш пышный медовик не удастся, он рискует опасть. Когда время выйдет, достаньте выпеченный бисквит из мультиварки и остудите.
Для крема взбить сметану с сахарной пудрой. Добавить ванилин и лимонный сок. Для густоты можно использовать загуститель сливок.
Остывший медовый бисквит разделить на 3-4 коржа, разрезая острым ножом или специальным инструментом для резки коржей. Можно нижний корж срезать совсем тоненько и пустить его на крошку для обсыпки торта.
Прослоить коржи кремом, обмазать его обильно с боков, посыпать со всех сторон крошкой. Украсить по своему желанию. Такой торт пропитывается очень быстро, поэтому пробовать его можно практически сразу после приготовления, но лучше дать постоять хотя бы час.
Приятного аппетита!
Испанский шоколадный медовик
🕜2 час. 45 мин. 🕜45 🍴10 🖨
Этот торт выглядит очень изысканно и празднично, поэтому подойдет для громкого торжества. И в коржах, и в декоре присутствует шоколадный вкус. Рекомендуется украсить верх торта свежими или консервированными ягодами.
Ингредиенты:
Мука – 400 г.
Какао – 2 ст. л.
Мед – 3 ст. л.
Яйца – 2 шт.
Масло сливочное – 100 г.
Сода – 0,5 ч. л.
Сахар – 150 г.
Для крема:
Молоко – 400 г.
Сахар – 200 г.
Крахмал – 20 г.
Яйца – 1 шт.
Масло сливочное – 200 г.
Ванилин – 0,5 ч. л.
Для глазури:
Какао – 1 ст. л.
Сахар – 3 ст. л.
Молоко – 1 ст. л.
Масло – 2 ст. л.
Процесс приготовления:
Для приготовления основы теста нужно использовать водяную баню. На ней нужно хорошо прогреть смесь масла, сахара, меда и яиц. Перемешивая все эти продукты, подержать их на бане около 7 минут после закипания воды в нижней емкости. Потом добавить соду, уменьшить огонь и подержать еще 3-4 минуты. Остудить массу.
Муку смешать с какао и всыпать к остывшей смеси. Замесить тесто пригодной для раскатки текстуры, то есть оно должно быть податливым и в меру густым.
Из теста сделать 6-8 шаров одинаковой величины и, накрыв их пленкой или поместив в полиэтилен, поставить в холодильник. Так тесто дойдет до нужного состояния.
Раскатать шары в лепешки и выпечь в духовке при 200 градусах. Время нахождения лепешек в духовке – 2-3 минуты.
Приготовить заварной крем. Сначала на водяной бане или на плите разогреть в емкости сахар, яйцо, крахмал. После влить в смесь молоко, вымешивая массу. Она должна заметно загустеть. Снять с огня крем, в него положить масло, а потом остудить немного массу и взбить ее миксером.
Кремом прослоить выпеченные и остывшие коржи.
Сварить глазурь: в емкости смешать сахар, какао и молоко и поставить на огонь. Когда масса хорошо нагреется, вымесить ее тщательно, но не кипятить. Снять с огня глазурь, добавить в нее масло и перемешать. Остудить и покрыть шоколадной массой медовик. Сверху можно выложить свежие или консервированные ягоды.
Приятного аппетита!
Простой и вкусный медовик без раскатки коржей
🕜2 час. 45 мин. 🕜45 🍴10 🖨
В этом рецепте тесто для медовика получается жидкой консистенции и выпекается в форме, а не раскатывается. Это значительно экономит время хозяйки, ну а вкус десерта от простоты приготовления ничуть не страдает.
Ингредиенты:
Мед свежий жидкий – 3 ст. л.
Сахар – около 200 г.
Масло сливочное – 150 г.
Молоко – 50 мл.
Сода – 0,5 ч. л.
Яйцо куриное – 2 шт.
Мука – 250 г.
Для крема:
Сливки с жирностью 30-35% — 300 г.
Сахарная пудра – 150 г.
Процесс приготовления:
Приготовить тесто традиционным способом: взбить 2 яйца с сахаром при помощи миксера и отставить в сторону. Муку смешать с содой. Влить в нее растопленное сливочное масло, мед и молоко, перемешать, а потом ввести яйца с сахаром. Получится довольно жидкое тесто, которое нужно очень хорошо вымесить ложкой.
Форму выстелить пергаментом или смазать маслом и обсыпать дно и стенки мукой. В нее влить тесто, встряхнуть его легонько и отправить в духовку. Выпекается основа торта примерно 40-50 минут при температуре 180 градусов. Духовку во время выпекания не нужно открывать, только если ближе к завершению выпечки начнет подгорать верх, можно накрыть его фольгой.
Остудить выпеченный «пирог» и разделить его на коржи – 3 или 4 – как пожелаете. Если верх получился неровным, можно пустить его на крошку. Либо вы можете поступить так с низом, отделив тонкий слой и измельчив его.
Сливки, обязательно холодные, соединить с пудрой из сахара и взбить в крем.
Коржи медовика промазать кремом от души, так же щедро полить сверху и по бокам. По желанию к крему можно добавить любую начинку: ягоды, кусочки шоколада, орехи и т.д. Обсыпать торт крошкой и немного подержать в холодильнике.
Приятного аппетита!
Торт медовик — классический рецепт с фото пошагово со сгущенкой
Классический рецепт с кремом из вареной сгущенки. Торт праздничный и невероятно вкусный. Хвалят и просят добавки даже те, кто считает себя не сладкоежками. Но готовьтесь повозиться, это точно не вариант десерта «на скорую руку». Ну теперь обо всём по порядку.
Категория: Выпечка / Торты

Время приготовления: 3 часа 30 минут

Тесто для медовика:
Масло — 100 грамм

Яйца — 2 штуки

Сахар — 200 грамм

Мёд — 2 столовые ложки

Сода — 2 чайные ложки

Мука — 3 стакана

Масло, сахар, яйца и мёд соединить и активно помешивая на водяной бане довести до кипения. Всыпать 2 чайные ложки соды, без горки, размешать, тесто сразу заметно посветлеет и снять с бани. Даем чуть-чуть остыть и постепенно всыпаем 3 стакана муки, хорошо вымесить. Тесто должно быть эластичным и плотным, т.к. дальше нужно будет раскатать на очень тонкие пласты. Муки может понадобиться и большее количество, добавляйте постепенно. Готовое тесто нужно разделить на 8 одинаковых комочков. Каждый раскатываем на листе пергамента (это важно, поскольку потом вы его не перенесет на противень) как можно тоньше. Это потребует от вас физических усилий и терпения, не торопитесь, чтобы не порвать тесто. Лучше сразу возьмите тарелку, по которой будете обрезать готовые коржи, чтобы все получились примерно одинакового размера. Естественно, круглой формы при раскатывании не выйдет. Но это и не страшно, т.к. образки нам понадобятся в украшении тортика. Когда все коржи готовы, ставим их по очереди в предварительно разогретую до 180 градусов духовку. Выпекаются они очень быстро, около трех минут. Тут важно не прозевать, посматривайте за ними, должны потемнеть и слегка подрумяниться, не пересушите. Вынимает и сразу обрезаем по заготовленной форме. Готовые коржики разложить на столе и дать остыть.
Крем для медовика:
Сгущенка — 2 банки

Масло — 250 грамм

Сгущенку всегда беру «Рогачевъ», варить ровно два часа, она получается идеальной консистенции, густая и вкусная. На масле для крема сами понимаете лучше не экономить, берите не менее 82,5%. Масло заранее достать, чтобы было мягким (не растапливать!) и хорошенько смешать миксером со сгущенкой до однородности. Как только коржи остыли, сразу щедро смазываем кремом каждый коржик, и верхний слой тоже. Вот теперь нам понадобятся наши обрезки от коржей. Пропускаем их через мясорубку, и засыпаем всю поверхность торта. Немного придется повозиться с боками, но красота, как водится, требует жертв. А дальше украшайте по своему вкусу, можно посадить шоколадную пчелку или надпись глазурью, тут уж какой повод и к чему душа лежит. Я в этот раз делала торт на детский праздник, потому украсила шоколадными мишками. Растопить плитку шоколада на водяной бане, залить в силиконовую форму, остудить и убрать но ночь в холодильник. Утром достать и рассадить всех по своим местам))) На ночь торт не убирайте в холодильник, лучше оставить в прохладном месте, чтобы как следует пропитался. На следующий день он просто будет таять во рту! А вы довольно улыбаться и принимать похвалу гостей.
Приятного аппетита!
Читайте также наши лучшие рецепты:

Ваш рецепт медовика вкуснее? Давайте обсудим в отзывах. Понравился рецепт? Сохраните себе на стену:
Facebook
Twitter
Мой мир
Вконтакте
Одноклассники
Google+
Метки: выпечка, торты, праздничное
Добавить комментарий
Торт «Медовый пух», или «Медовик»
Самый вкусный и любимый торт «Медовый пух» или «Медовик»! Нежные, тающие во рту медовые коржи, пропитанные воздушным заварным кремом, — незабываемый вкус детства! Медовый торт получается о-очень вкусным, нежным, воздушным и пушистым!
Ингредиенты
яйца 2 шт
мед 2 ст. л.
сахар 200-250 г
мука (в зависимости от ее влажности) 500-550 г
масло сливочное 50 г
сода 1 ч.л.
молоко 500 мл
яйца 2 шт
мука 50 г
сахар 150-200 г
масло сливочное 100 г
ванильный сахар 10 г
Общая информация
Активное время приготовления
2 ч 0 минут
Сложность
Средний
Видеорецепт
<noscript><img src='/800/600/https/sun9-60.userapi.com/c853516/v853516588/256b8a/ACtAbwoDwAk.jpg' /></noscript> youtube.com/embed/SyJ3cGnI7bQ» frameborder=»0″ allowfullscreen=»»/>
Готовим медовые коржи. В кастрюлю отправляем яйца, сахар, сливочное масло, жидкий мед и все перемешиваем.
Далее ставим кастрюлю на маленький огонь, помешиваем массу до полного растворения кристаллов сахара.
Когда смесь станет горячей и сахар растворится, добавляем соду, — масса начнет пениться и увеличится в 2 раза. Энергично перемешиваем и держим массу на огне еще 0,5 минуты.
Снимаем кастрюльку с огня и начинаем понемногу домешивать предварительно просеянную муку. Сначала тесто будет жидким и горячим, замешаем его ложкой — оно постепенно начнет густеть. Дальше тесто уже не будет горячим, оно станет приятно теплым, и его можно смело месить руками.
Должно получиться мягкое, не сильно крутое тесто.
Делим его на 8 равных частей, скатываем тесто в шарики, обсыпаем их мукой, чтобы не засохли, кладем на блюдо.
Накрываем пищевой пленкой и ставим в холодильник.
Пока медовое тесто отдыхает на холоде, готовим заварной крем.
В небольшой кастрюле соединяем муку, сахар, ванильный сахар, яйца и растираем венчиком в однородную смесь.
Добавляем понемногу молоко и хорошо размешиваем массу до однородного состояния.
Ставим на небольшой огонь. Непрерывно перемешиваем молочную массу, особенно на дне кастрюли, чтобы избежать образования мучных комков.
Как только заварной крем загустеет и начнет закипать, снимаем с плиты.
В горячую заварную массу добавляем мягкое сливочное масло, размешиваем до полного растворения сливочного масла.
Крем накрываем пищевой пленкой так, чтобы пленка легла прямо на его поверхность (чтобы не образовалась пленка при остывании). Охлаждаем крем до комнатной температуры. Заварной крем готов, можем приступать к выпечке медовых коржей.
Достаем по одному шарику теста из холодильника. На посыпанной мукой поверхности или прямо на пергаментной бумаге для выпечки тонко раскатываем медовые коржи.
Переносим корж на противень с пергаментной бумагой, и на ней же выпекаем.
Выпекаем медовые коржи в предварительно разогретой до 180°С духовке 3-4 минуты или до золотистого цвета. Время выпечки и температуру нужно приспосабливать к каждой духовке индивидуально!
Сразу после выпечки, еще в горячем виде, сверху кладем тарелку или форму нужного диаметра (у меня 22 см.) и обрезаем корж по форме, так как, остывая, он становится твердым, будет крошиться и ломаться.
Обрезки не выбрасываем — они понадобятся для посыпки боков и верха торта.
Таким образом выпекаем все остальные медовые коржи.
Остывшие медовые коржи смазываем заварным кремом.
Смазываем кремом бока и верх торта-медовика.
Далее обильно посыпаем торт измельченными в блендере остатками от коржей и украшаем по своему вкусу.
Убираем медовый торт с заварным кремом в холодильник на ночь или на несколько часов для пропитки.
Торт «Медовик» (или «Медовый пух») получается сладким, нежным, с восхитительным ароматом меда, очень-очень мягким, и нарезается как масло. Изумительно вкусный!
Нарезаем торт на порционные кусочки, завариваем вкусный чай и наслаждаемся самым вкусным медовиком!
Приятного аппетита и удачной вам выпечки!
Поделись рецептом с друзьями!
Рецепт медового торта Рош ха-Шана — Влажный и вкусный
Медовый торт — это сладкое угощение, которое многие евреи едят в Рош ха-Шана, он же еврейский Новый год, как символ надежды на грядущий сладкий год. Этот рецепт медового торта восхитительно влажный с соблазнительной хрустящей корочкой.
Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках.
Однажды, когда моей племяннице было около трех лет, она заявила: «Я собираюсь испечь медовый торт!»
Не думаю, что она когда-нибудь слышала о медовом пироге.Но она любит мед. И я люблю ее! Так что я начал искать рецепты медового торта, как только вернулся домой.
Почему мы едим медовый торт на Рош ха-Шана?
Праздник отмечает рассвет нового года по еврейскому календарю. Это один из двух Высоких Святых дней в иудаизме (Йом Кипур — другой) и, следовательно, один из самых важных праздников.
Медовый пирог — одно из традиционных блюд, которые едят на Рош ха-Шана. Мед символизирует наши надежды на сладость в будущем году.Также на праздник принято есть кусочки яблока, смоченные в меде.
Что означает Шана Това?
Во время Рош ха-Шана вы часто слышите приветствие «Шана Това уметука!» Или просто «Шана Това!»
Это еврейская версия слова «с новым годом», которое переводится более конкретно как «хорошего, сладкого года!»
Что делает этот рецепт медового торта лучшим?
Самая большая жалоба людей на большинство еврейских медовых лепешек заключается в том, что они сухие и не имеют вкуса.Хотелось чего-то супервлажного и насыщенного.
Я поискал рецепты сочных медовых тортов и нашел один на Smitten Kitchen. Это был рецепт Марси Голдман из ее поваренной книги «Сокровищница еврейской праздничной выпечки».
Если кто и знает, что делать с еврейским десертом, так это Марси Голдман. Smitten Kitchen называет медовый торт Марси «Безумно влажным, мягким и плюшевым с небольшими четкими краями по углам».
Ясно, что было бы безрассудно и безответственно пробовать любой другой рецепт медового торта.
Этот торт идеально подходит для Рош ха-Шана
Первое, что вы хотите от медового пирога Рош ха-Шана, — это чтобы он был сладким. В конце концов, в том-то и дело, верно? Сладкий торт, чтобы встретить сладкий Новый год. Этот торт сладкий, а еще он:
Влажный
Нежный
Не слишком плотный
С ароматом меда
Хрустящий по краям
Мед придает пирогу характерный аромат и делает его очень сладким.Но в этом пироге есть и другие ароматные ингредиенты. Кофе и апельсиновый сок придают горечь и привкус, нейтрализуя сладость меда.
Какие ингредиенты вам нужны?
Универсальная мука
Разрыхлитель
Пищевая сода
Растительное масло
Мед
Сахарный песок
Коричневый сахар
Яйца
Ванильный экстракт
Кофе или чай
Апельсиновый сок
Версия Марси (и Deb’s) включает корицу, гвоздику и душистый перец.Но я не без ума от пряников. Я просто хотела торт со вкусом меда.
Это может прозвучать безумно, но я исключил все эти специи. Результат был идеальным.
Как сделать этот легкий медовый торт?
Для смешивания этого торта вам понадобится всего одна миска и ложка. Однако при желании можно использовать стационарный миксер. Только будьте осторожны, не переборщите после добавления муки, так как это может сделать торт эластичным.
Разогрейте духовку и опрыскайте форму для выпечки.
В большой миске взбейте муку, разрыхлитель, пищевую соду и соль.
Добавьте масло, мед, сахар, коричневый сахар, яйца, ваниль, кофе или чай и апельсиновый сок. Тщательно перемешайте.
Вылейте тесто в формы для выпечки и выпекайте.
Дайте полностью остыть перед тем, как нарезать и подавать.
Небольшая хитрость, которая делает этот медовый торт чистой магией
Помните те четкие края, о которых я упоминал ранее? Перед запеканием я сбрызгиваю тесто медом.Он карамелизируется в духовке, придавая дну и краям торта дополнительную хрустящую корочку. Он также добавляет насыщенный, округлый аромат карамелизованного меда.
Моя племянница была рада и гордилась тем, что пришла в голову с этой идеей. Моя мама, которая даже не любит медовый пирог, принесла домой очень большой кусок. [Последние новости: когда я писал этот пост, позвонила мама и сказала: «Я только что съела треть торта, с которым вы отправили меня домой, и это — самый вкусный медовый торт , который я когда-либо ел.Я не могу перестать это есть ».
Советы для успеха
Этот рецепт дает много (мы, еврейки, боимся, что кто-то проголодается, поэтому мы всегда готовим больше). Вы можете использовать три формы для выпечки хлеба размером 9 на 5 дюймов или одну форму для выпечки размером 9 на 13 дюймов, или приготовить 36 стандартных кексов.
В качестве альтернативы вы можете использовать мини-форму Bundt на 6 чашек, а также небольшие формы для выпечки хлеба разных размеров.
Кастрюли любого размера не переполняйте их. Каждую сковороду следует заполнять только наполовину.
Маленькие порции выпекаются быстрее, поэтому не забывайте корректировать время приготовления и проверять это раньше и чаще.
Если вам просто нужно меньше торта, вы можете уменьшить рецепт на 1/3 или даже на 2/3. Смотрите мои примечания к рецепту, чтобы узнать, как сократить количество.
В рецепте используется растительное масло вместо жира, что делает его кошерной парве (без мяса и молочных продуктов).
Рецепт предусматривает заваривание крепкого кофе или чая. Горечь кофе или чая уравновешивает сладость меда. Но вы можете заменить молоко или воду в том же количестве.Учтите, что если вы используете молоко, рецепт не будет похож на парве.
Не стесняйтесь добавить в тесто одно или два нарезанных кубиками яблока, чашку нарезанного миндаля, столовую ложку апельсиновой цедры или 1/4 стакана виски.
Текстура этого торта улучшается, если он немного постоит. Я думаю, что лучше всего на следующий день после того, как это будет сделано. Сделайте это впереди и дайте ему постоять без накрытия при комнатной температуре.
Этим утром я случайно узнал, что медовый торт в сочетании с чашкой кофе делает отличный завтрак.Если вы любите сладкое на завтрак, возможно, вам стоит попробовать и этот рецепт японских блинов с суфле!
Если вы ищете другие идеи для тортов, попробуйте этот апельсиновый бисквит, который идеально подходит для пасхи, или этот восхитительный шоколадный торт. Или попробуйте эти удивительные пирожные быстрого приготовления!
Еще рецепты еврейских праздников, которые вам понравятся
Если вам нравится этот рецепт медового торта, ознакомьтесь с другими рецептами еврейских праздников!
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 1 час
Общее время 1 час 15 минут
Состав
3½ стакана (420 г) универсальной муки
1 столовая ложка разрыхлителя
1 чайная ложка пищевой соды
½ чайной ложки поваренной соли
1 стакан (237 мл) растительного масла
1 стакан (237 мл) меда, разделенный на
1½ стакана (300 г) сахара
½ стакана (110 г) коричневого сахара
3 больших яйца
1 чайная ложка ванильного экстракта
1 чашка (237 мл) заваренного кофе или крепкого чая
½ стакана (119 мл) апельсинового сока
Инструкции
Разогрейте духовку до 350 ° F и обильно смажьте противень (и) антипригарным кулинарным спреем, спреем для выпечки или маслом.(Используйте три формы для выпечки хлеба 9 на 5 дюймов, одну форму для выпечки 9 на 13 дюймов или любые формы аналогичного размера.)
В большой миске смешайте муку, разрыхлитель и пищевую соду. , и соль.
Добавьте масло, 3/4 стакана меда, сахар, коричневый сахар, яйца, ваниль, кофе или чай и апельсиновый сок. Тщательно перемешайте, пока все ингредиенты не соединятся и не останется комков.
Вылейте тесто в подготовленные противни, наполняя каждую примерно наполовину.
Сбрызните тесто оставшимися 1/4 стакана меда.
Выпекайте в предварительно разогретой духовке, пока пирог полностью не застынет и не станет упругим на ощупь (от 30 до 60 минут, в зависимости от размера форм для выпечки). Тестер, вставленный в центр, должен выйти чистым.
Дайте остыть 15 минут, прежде чем вынуть из формы для запекания. Если нужно, проведите ножом по краям, чтобы торт стал более рыхлым.
Банкноты
1. По этому рецепту готовятся три формы для выпечки хлеба размером 9 на 5 дюймов, или одна форма для выпечки размером 9 на 13 дюймов, или 36 стандартных кексов.
2. Будьте осторожны, чтобы не переполнить кастрюли — каждая кастрюля должна быть заполнена только наполовину.
3. Маленькие порции выпекаются быстрее, поэтому не забывайте регулировать время приготовления и проверять это раньше и чаще.
4. Вы можете сократить этот рецепт. Чтобы приготовить один хлеб размером 9 на 5 дюймов или 12 кексов, используйте 1 стакан плюс 2 столовые ложки муки, 1 чайную ложку разрыхлителя, 1/4 чайной ложки пищевой соды, 1/4 чайной ложки соли, 1/3 стакана растительного масла, 1 / 3 стакана меда (оставьте около 1 1/2 столовых ложек для поливания жидким тестом, 1/2 стакана сахарного песка, 2 1/2 столовых ложки коричневого сахара, 1 большое яйцо, 1/2 чайной ложки ванили, 1/3 чашки кофе или чая, и 2 1/2 столовых ложки апельсинового сока.
5. Чтобы приготовить 2 буханки размером 9 на 5 дюймов или 24 кекса, используйте 2 1/4 стакана муки, 2 чайные ложки разрыхлителя, 1/2 чайной ложки пищевой соды, 1/2 чайной ложки соли, 2/3 стакана овощей. масла, 2/3 стакана меда (оставьте около 3 столовых ложек для поливания жидким тестом, 1 стакан сахарного песка, 1/4 стакана плюс 1 столовая ложка коричневого сахара, 2 больших яйца, 1 чайная ложка ванили, 2/3 стакана кофе или чая и 1/4 стакана плюс 1 столовая ложка апельсинового сока.
Информация о питании
Урожайность
24
Размер порции
1
Сумма на порцию Калорий 265 Всего жиров 10 г Насыщенные жиры 1 г Транс-жиры 0 г Ненасыщенные жиры 8 г Холестерин 23 мг Натрий 169 мг Углеводы 43 г Волокна 1 г Сахар 28 г Белки 3 г
Вы приготовили этот рецепт?
Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото в Instagram
Первая публикация: 8 сентября 2017 г.…
Последнее обновление: 30 декабря 2020 г.
Сохранить
Русский медовый торт | Все рецепты
Понравилось, хотелось бы в следующий раз сделать вдвое больше глазури, потому что по рецепту едва хватало.После охлаждения в течение ночи торт был действительно хорош, несколько мест, где глазурь была немного реже, были сухими, поэтому я рекомендую в будущем сделать в 1,5 раза больше рецепта глазури. Текстура кажется мне похожей на твердый женский палец в тирамису, а вкус очень тонкий, я почувствовал медовый вкус от глазури. Сделаю снова! Было действительно весело приготовить торт с использованием силпатов, и я думаю, что с этого момента я буду делать все свои торты 8 слоями на силпатах, потому что глазурь может быть более равномерно распределена через 8 слоев, и это дает идеальное соотношение глазури и пирога в каждом укусе! Спасибо, шеф-повар Джон! 🙂
Какой восхитительный, впечатляющий конечный продукт! И вовсе не слишком сладкий пирог или глазурь.Все были в восторге от ужина на День Благодарения моей дочери. Престижность !!
Был большим хитом. Я сделал пару изменений, использовал вдвое меньше кардамона вместо корицы и чуть больше меда во взбитых сливках … что было потрясающе. В будущем можно использовать взбитые сливки, подслащенные медом, в других рецептах.
Этот торт действительно нечто особенное и стоит каждой секунды.Большое спасибо за восхитительный рецепт, всей семье он понравился, я планирую приготовить это на Рождество, и мне было интересно, смогу ли я приготовить тесто для торта заранее и заморозить все слои без крема и за день до этого приготовить взбитые сливки и соберите. Это новый любимец в нашей семье.
Моя жена из Владивостока, Россия, любит этот рецепт! Я делал это 4 раза, и каждый раз это происходит быстро.Я купил дополнительные круглые формы для выпечки, чтобы делать несколько слоев за раз, что сокращает время на приготовление готового продукта.
Стоит каждая секунда из 5 часов, которые мне потребовались, чтобы сделать это. Не пугайтесь, это займет немного времени!
Это требует времени, но оно того стоит.Я использовал мед от местных пчеловодов, который отлично зарекомендовал себя.
Один из самых сытных и вкусных рецептов на свете. Стоит приложить немного усилий. Худшее — оставить это на ночь — и вы должны это сделать.
Я готовил этот рецепт несколько раз, и он всегда пользуется успехом! Даже моя жена, которая ненавидит сладкое, любит этот торт.
Классический медовый торт, Национальная кухня Украины
Мед, 50 г сливочного масла, 1 стакан сахара растопить на водяной бане. Постоянно помешивайте и заставляйте таять в течение 5 минут, пока полностью не смешается. Добавьте соду и перемешивайте еще одну минуту.
Отложите медовое тесто с водяной бани и дайте ему остыть в течение 2-3 минут. Добавьте 2 яйца, быстро перемешайте венчиком, а затем всыпьте 350 г муки, чтобы яйца не свернулись.Хорошо перемешайте тесто и положите в морозильную камеру.
Выложите тесто из морозильной камеры; разделите его на 8 частей одинакового размера. Сформируйте каждый кусочек в шар и еще раз положите в морозилку. Духовку разогреть до 200С.
Вынуть из морозильной камеры один шар, раскатать на плоской рабочей поверхности, присыпанной мукой. Он должен иметь форму тонкого круга.
Используйте нижнюю часть круглой тарелки пружинной формы, чтобы очертить круг из теста.Снимите обрезки и отложите их в сторону.
Выстелить противень пергаментом для выпечки, выложить на него тесто и округлить его кусочками. Выпекать 3-5 мин.
Пока один слой находится в духовке, следует приготовить второй и подготовить его к запеканию. Сделайте еще 8 слоев. Отложите их в сторону и остудите.
Смешайте половину стакана молока, 1 яйцо, стакан сахара и 30 г муки. Доведите до кипения оставшееся молоко.Влейте теплое молоко в тесто для яиц и хорошо размешайте. Варить крем до густоты.
Добавить в сливки ванильный сахар, перемешать и убрать с огня. Добавьте 50 г сливочного масла и взбейте сливки венчиком. Остудить крем.
Проткните слои теста вилками, чтобы они лучше пропитались кремом. Распределите крем (по 2-3 столовые ложки на каждый слой) по слоям теста и выложите их один на один. Обильно смазать кремом верх и все стороны торта.
Раскрошить обрезки теста. Посыпьте ими верх и бока медового торта.
Медовик поставить на ночь в прохладное место (не менее 8 часов).
ЛУЧШИЙ Русский медовый торт
Русский медовый торт — слоеный торт, бросающий вызов гравитации, с нотами меда и карамели. Он декадентский, красивый и очень вкусный.
Медовый торт состоит из тонких хрустящих коржей, разделенных густой глазурью из сливочного сыра.Конечный результат — привлекательный десерт, который обязательно произведет впечатление.
Медовый торт родом прямо из России. Медовик, что в переводе с русского означает «мед», — популярный десерт, который готовят только для особых случаев.
Вы помешаны на медовом пироге? Попробуйте приготовить еще одно любимое блюдо мам — медовый бисквит.
Советы по приготовлению лучшего русского медового торта
Сделайте слои заранее: Этот торт великолепен, потому что вы можете приготовить слои за неделю.Просто плотно накройте их полиэтиленовой пленкой и храните в полиэтиленовом пакете, пока не будете готовы к сборке.
Сливки: Доведите масло и сливочный сыр до комнатной температуры и держите жирные сливки очень холодными. Это значительно упрощает процесс взбивания, а также создает потрясающую текстуру.
Сливки не смешивать слишком много: После того, как вы добавите жирные сливки в сливочный сыр и масло, обратите особое внимание на то, чтобы не перемешивать глазурь. Чрезмерное перемешивание глазури из сливочного сыра может привести к образованию жидкой текстуры, которая не будет хорошо растекаться по слою меда.
Дайте ему время застыть: После того, как вы соберете торт, дайте ему постоять в холодильнике не менее 12 часов. Это не только повысит стабильность торта в целом, но и сделает его более влажным.
Подберите крем по своему вкусу Соусы: Если вы хотите отказаться от сливочного сыра или масла, не стесняйтесь. Если вы удалите масло, добавьте больше сливочного сыра, и наоборот.
Приготовление медового торта с нуля
Запустите паровую баню.В стеклянную миску добавьте мед, масло и сахар. Поставьте миску на паровую баню и перемешайте, пока не смешаются и не растают.
В отдельной миске взбейте яйца и пищевую соду. Медленно добавьте яичную смесь в смесь меда, масла и сахара, непрерывно помешивая.
Когда ингредиенты полностью смешаются, готовьте еще 30-40 минут на паровой бане, пока цвет не станет насыщенно-карамельно-коричневым. Снимите с паровой бани и добавьте ванильный экстракт и муку.
Разогрейте духовку и обильно засыпьте рабочую поверхность. Разделите тесто на шарики одинакового размера. Скалкой каждый шарик раскатайте в тонкий пласт. Чтобы облегчить себе жизнь, раскатайте тесто прямо на противне.
Выпекать каждый корж до золотистого цвета (около 7-8 минут). Чтобы сделать ваш слой идеальным кругом, выньте тесто и вырежьте идеальный круг, используя тарелку в качестве трафарета. Сохраните свои обрезки для украшения.
Дайте коржам полностью остыть, прежде чем приступить к сборке.
Взбейте сливки.
Соберите торт, смазав каждый слой равным количеством крема.
Украшайте снаружи как хотите! Мне нравится готовить из кусочков торта рассыпчатую начинку, которую я выкладываю сверху и по бокам торта для получения красивого эффекта. Дайте пирогу остыть в холодильнике на ночь. Вытащите его из холодильника за 30 минут до подачи на стол.
Как хранить медовый торт?
Охлаждение: Храните торт в закрытой емкости для торта.Этот торт имеет свойство впитывать запахи холодильника, поэтому убедитесь, что он хранится герметично!
Заморозка: Этот торт можно приготовить заранее и заморозить на срок до месяца. Свежий пирог всегда на высоте, но это определенно жизнеспособный вариант. Вытащите торт из морозильной камеры и дайте ему оттаять в течение ночи.
Еще несколько русских тортов
Торт Дульсе де Лече -Это король карамельных коржей. Сгущенное молоко делает это лакомство таким восхитительным.
Торт Шарлотка — Этот легкий яблочный пирог возвращает меня в детство.
Торт «Спартак» — В этой классической восточноевропейской классике тонкие слои шоколадного торта разделены толстым кремом.
Шоколадно-медовый торт — Ирландский крем-ликер делает этот торт очень влажным. Маленькие вкрапления шоколада разбросаны по каждому слою, что придает этому торту потрясающую текстуру.
Рецепт
Рецепт предоставил: Наталья Дрожжина
Русский медовый торт — это слоеный торт, бросающий вызов гравитации, с нотами меда и карамели.Он декадентский, красивый и очень вкусный.
Сливки
200 г сливочного масла
8 унций сливочного сыра (комнатная температура)
16 унций жирных сливок для взбивания
12 унций вареного сгущенного молока
слоев торта
Это тесто для торта готовится на пару ванна. Разогрейте воду в миске поверх кипящей воды, убедитесь, что миска не тает. Положите масло, мед и сахар и дайте ему постоять, пока он не растает.
В отдельной миске взбить яйца с пищевой содой до однородной консистенции. Медленно добавить яичную смесь в жидкое тесто, продолжая перемешивать все время, добавляя.
Готовьте примерно 30-40 минут, пока не изменится цвет. Снимите с паровой бани, добавьте ванильный экстракт и оставьте на 10 минут. В тесто всыпать муку; после добавления муки он все еще может быть липким. Разогрейте духовку до 350 ° F и застелите противень пергаментной бумагой.
Обильно посыпьте поверхность мукой.Поскольку тесто липкое, это поможет вам легче с ним работать. При желании взвесьте каждый кусок теста, чтобы сохранить его размер. Раскатайте тесто в круглую форму, достаточно большую, чтобы ее можно было вырезать позже. Переместите пласт теста на противень, раскатав его на валике, а затем развернув на противне.
Выпекайте каждый слой торта по 5-7 минут, пока он не станет золотисто-коричневым. В процессе запекания раскатайте еще один пласт, чтобы ускорить процесс. Когда все будет готово, достаньте его из духовки и вырежьте каждый кружок, поместив сверху тарелку.Это ключевой прием, чтобы сделать все стороны идеальными. Отрезанные кусочки вам понадобятся позже для украшения.
Не складывайте сразу слои друг на друга, так как они потеряют ровную форму. Лучше сначала убедиться, что они остынут на плоской поверхности. Повторяйте, пока не закончите.
Пищевая ценность
Русский медовый торт
Количество на порцию
калорий 562 калорий из жиров 360
% дневной нормы *
жира 40 г 62% 120%
Холестерин 162 мг 54%
Натрий 410 мг 17%
Калий 107 мг 3%
45g
45 г Углеводы
Сахар 20 г 22%
Белок 7 г 14%
Витамин A 1431IU 29%
Витамин C 1mg132 1% 9c137 1%
Железо 2 мг 11%
* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.
Медовый торт на Рош ха-Шана
Моя бабушка испекла медовый торт на сковороде, выстланной вощеной бумагой. В каждом квадрате был целый засахаренный миндаль, и горе тому родителю, который пытался отрезать кусок между этими ценными миндалями.
Перепечатано с разрешения компании Jewish Family & Life!
Состав
1 чайная ложка корицы
1 чайная ложка пищевой соды
1 столовая ложка разрыхлителя
3 1/2 стакана неотбеленной муки
1 1/4 стакана темно-коричневого сахара
4 столовые ложки рапсового масла
1 3/4 стакана меда
4 очень больших яйца
1 чашка очень крепкого кофе (можно без кофеина)
1/2 чайной ложки имбиря
1/4 чайной ложки гвоздики
1/4 чайной ложки мускатного ореха
1 чашка цельного или половинного засахаренного или простого миндаля
1 стакан изюма
Проезд
Духовку разогреть до 300 градусов.Смажьте маслом и мукой две формы для выпечки хлеба 9 × 5 дюймов или одну форму 9 × 13. Отложите в сторону.
В кастрюле смешайте мед и кофе и доведите до кипения. Остудите и отложите в сторону.
В большой миске смешайте яйца, коричневый сахар и масло. Не переборщите.
Просейте муку, разрыхлитель, пищевую соду и специи. Вмешайте в яйца муку и мед, чередуя и заканчивая жидкостью. Добавьте изюм. Хорошо перемешайте. Перелить в подготовленные формы и выложить миндаль на торт.Выпекать 60-70 минут или пока торт не вернется обратно. Оставьте на ночь перед подачей на стол.
Подпишитесь на нашу рассылку новостей
Сделайте свое еврейское открытие, ежедневно
Рецепт медового торта на Рош ха-Шана
Перепечатано с разрешения газеты «Еврейская кулинария в Америке», Джоан Натан; Кнопф / Penguin Random House, 1998
Кошерный медовый торт Maven’s, штат Орегон
В Портленде, штат Орегон, городе, населенном немецко-еврейскими торговцами и лавочниками в 1840-х годах, одна женщина все еще запоминается некоторыми за ее великолепную кошерную кухню.Покойная Руни Хайман обеспечивала кошерную еду временным жителям и голодным портлендцам с конца 1920-х до примерно 1970 года.
Из-за своего великого сердца она всегда открывала дверь для всех, кто стучал и просил поесть. Однажды кто-то прислал к ней хорошо одетого молодого человека. Мужчина сказал ей, что путешествовал по стране и оставил жену и трех сыновей на востоке. Миссис Хайман посмотрела ему в глаза и спросила: «Что это за молодой человек с таким количеством семейных обязанностей, который возится по стране вместо того, чтобы получить постоянную работу?» Этим молодым человеком был певец Ян Пирс.
Во время Великой Отечественной войны она готовила для солдат. Каждый прием пищи сопровождался обычным ритуалом, когда миссис Хайман делала снимки каждого молодого человека. Затем картинку проявили и отправили домой семье солдата.
Хотя большинство ее рецептов утеряны, миссис Хайман поделилась своим традиционным рецептом медового торта с Джоан Натан, автором книги «Еврейская кулинария в Америке». Натан говорит, что он был создан для Рош ха-Шана, чтобы обеспечить сладкий Новый год. «Этот рецепт также может приготовить любители медовых тортов на все случаи жизни.”
Состав
3 больших яйца
1 столовая ложка свежего лимонного сока
Натертая цедра 1 лимона
1/3 стакана растительного масла
1 стакан меда
1 чашка теплого черного кофе
3-1 / 2 стакана универсальной муки, просеянной
2-1 / 2 чайных ложки разрыхлителя
1 чайная ложка пищевой соды
1/2 чайной ложки соли
1/4 чайной ложки зубного камня
1 стакан сахара
1 чайная ложка корицы
1/2 стакана нарезанного миндаля
1.Разогрейте духовку до 350 градусов, смажьте маслом и мукой 10-дюймовую трубку.
2. Поместите яйца, лимонный сок, цедру лимона, масло, мед и кофе в чашу электрического миксера. Смешайте на низкой скорости, пока хорошо не перемешается. Постепенно добавляйте муку, разрыхлитель, пищевую соду, соль, винный камень, сахар и корицу, перемешивая в течение 5 минут или до однородного состояния. Добавьте нарезанный миндаль.
3. Вылейте тесто в кастрюлю для пробирок. Выпекать в духовке 50 минут или пока зубочистка, вставленная в центр торта, не выйдет чистой.
Выход: 1 торт минимум на 12 порций
ЛЕГКИЙ Рецепт русского медового торта (Медовик)
Easy Медовик Рецепт (Медовик) прямо как в российских магазинах! Этот 8-слойный медовый торт — любимый русский десерт моего мужа! Из этого легкого бисквитного коржа можно легко приготовить торт без сахара с простой глазурью из сметаны, при этом не нужно скручивать или взбивать!
Русский Пирог может быть невероятно вкусным, мягким и влажным! Этот русский медовый торт — не единственный, который мы любим! Попробуйте и другие наши любимые блюда, например, Кудрявый торт с вулканом Иван, Шоколадно-вишневый торт (торт со снежинкой) или Сметтаник (торт со сметаной!). Есть много вариантов, чтобы произвести впечатление на ваших гостей!
Медовый торт
Медовик — легкая версия классического русского медового торта «Медовик»! Только его не нужно раскатывать или взбивать в пароварке, к тому же он сделан из простой сметанной глазури, которая идеально подходит для этих бисквитных коржей! Глазурь пропитывает коржи до невероятно мягкой крошки, и приготовление тортов намного проще, чем вы думаете!
В нашем местном русском магазине продавались эти медовые пряники, которые выделялись среди других! Они не были похожи на раскатанные слои медового торта (на приготовление которых требуется больше времени), а скорее как тонкие слои бисквитного торта, скрытые под глазурью и медовыми крошками.Оценив магазинную версию, я пришел к выводу, что слои, вероятно, были похожи на губку и не имели ничего общего с общеизвестными рецептами плиты, которые могут получиться жесткими и потребовать большого количества раскатывания.
Кроме того, я убежден, что рецепт должен быть простым, если они были изготовлены и проданы в больших количествах местным пекарем, потому что кто захочет делать медовые лепешки оптом, если они слишком твердые? Это единственный способ, которым я делаю Медовик сейчас, вы просто не можете превзойти простоту приготовления медового торта так легко (если у вас есть легкий рецепт русского медового торта, пожалуйста, сообщите мне.) Это оказалось так близко к версии российского магазина. Сложно отличить! Общий рецепт, который нужно обязательно попробовать всем, кто смотрит на медовый торт!
Как сделать медовый торт:
FAQ
Что такое Медовик?
Медовик — это русский медовый торт, приготовленный из взбитой сметанной глазури. Славянский многослойный торт — знаменитый десерт Советского Союза. Типичная порция обычно составляет 8 слоев, хотя некоторые делают ее выше.Он не слишком сладкий, а медовый торт обычно готовят тонкими слоями, чтобы легче впиталось кремовая глазурь. Можно использовать разные методы, такие как приготовление обожженного меда и приготовление теста на пароварке, однако появились рецепты, которые легче приготовить и которые не так долго готовятся.
Этот многослойный пирог можно воспроизвести с помощью крекеров из меда, однако он не будет таким, как если бы вы делали его с нуля из сырого меда. Домашние коржи здесь тают во рту, и это самый восхитительный русский медовый торт, который я когда-либо встречал.Глазурь может быть разной: вы можете приготовить крем на основе заварного крема или сливочного крема, а также добавить сгущенное молоко.
Можно ли заморозить медовый торт?
Да! Вы можете заморозить коржи или собранный торт!
Чтобы заморозить слои: поместите пергаментную бумагу между каждым слоем, чтобы предотвратить слипание или склеивание. Укутайте и заморозьте до 3 месяцев. Заморозить за день до подачи. Крошки тоже хорошо промерзают.
Чтобы заморозить медовый торт: накройте и заморозьте собранный торт на срок до 3 месяцев.
Могу ли я сделать слои торта толще?
Этот медовый торт состоит из 8 тонких слоев бисквита, которые в собранном виде составляют около 2 дюймов в высоту. Чтобы сделать медовый торт повыше, вам нужно будет удвоить рецепт и сделать коржи чуть толще. Однако важно отметить, что пергаментная бумага отлично подходит для более тонких слоев, но более толстые коржи имеют тенденцию прилипать.
Как приготовить коржи с циновкой Silpat: нарисуйте 9-дюймовые круги на пергаментной бумаге и поместите их под циновки Silpat.Распределите 1/3 стакана теста для торта на каждый круг и выпекайте до темно-карамельного цвета (7 минут).
Как сделать медовика размером с вечеринку?
Medovik Torte легко накормит толпу! Просто удвойте рецепт и оставьте прямоугольный. Соберите, как указано в инструкции, оставив слой для крошек.
Какие ингредиенты входят в состав «Русский медовый торт»?
Яйца — для этого Медовика нужно 3 яйца.
Мед — Идеально подойдет 1 стакан.
Мука универсальная — мука с низким содержанием глютена.
Пищевая сода заставит бисквитные коржи подняться.
Белый дистиллированный уксус — — это кислота, которая растворяет горький привкус разрыхлителя.
Ингредиенты для сметанной глазури:
Cool Whip- подслащенные взбитые сливки.
Сметана (Smetana) — главный ингредиент для русского медового торта!
Сгущенное молоко или dulce de leche также могут быть добавлены для дополнительной сладости; добавить до 2 столовых ложек.
Мед карамелизовать надо?
Чтобы приготовить знаменитый Русский медовый торт (он же Медовик Торт), необязательно варить жженый мед. На самом деле, торт карамелизируется сам по себе, так как он быстро подрумянивается при выпечке, а запекание кусочков даже подрумянивает слои медового торта. больше, чтобы придать вкус темно-коричневого карамелизованного меда.
Как сделать медовый торт (фото-урок):
Советы:
Намажьте тесто тонким слоем, оно поднимется в духовке.
Пропустите крошку через сито, чтобы не было комков.
Дайте коржам время впитаться сметанной глазурью.
Удвойте рецепт, чтобы приготовить листовой торт размером с вечеринку.
Другие русские торты, чтобы попробовать:
Медовик Легкий Рецепт русского медового торта
Easy Russian Медовый торт Рецепт (Медовик) прямо как в российских магазинах! Этот 8-слойный медовый торт — любимый русский десерт моего мужа! Его легкие как перышки бисквитные слои делают простой торт без сахара с простой глазурью из сметаны, при этом не нужно скручивать или взбивать!
Противень 18 × 13 дюймов
Пергаментная бумага
Тесто для медового торта:
3 яйца
1 стакан меда
2 стакана муки
2 чайные ложки пищевой соды
1 столовая ложка уксуса
Глазурь для сметаны
8 унций Cool Whip (размороженный)
1 стакан сметаны
Как приготовить Медовик (Медовик):
Чтобы сделать высокий медовый торт: выполните двойной рецепт: нарисуйте 9-дюймовые круги на пергаментной бумаге и поместите их под циновки Silpat.Распределите 1/3 стакана теста для торта на каждый круг и выпекайте до глубокого карамельного цвета (за 7 минут получается 11 толстых слоев). Пергаментная бумага имеет тенденцию прилипать к более толстым слоям медового торта, но не к тонким.
Мед: используйте гладкий мед, так как сладкий мед затруднит намазывание.
Крем: Глазурь «Медовик» обычно более жидкая, чтобы крем мог легче смягчить коржи.
Размер для вечеринки: для обслуживания толпы, просто удвойте рецепт и не вырезайте слои торта, а кладите их друг на друга.Делает противень Медовик.
Порция: 1 ломтик Калории: 182 ккалУглеводы: 33 г Белки: 3 г Жиры: 4 г Насыщенные жиры: 2 г Холестерин: 40 мг Натрий: 192 мг Калий: 75 мг Волокно: 1 г Сахар: 20 г Витамин A: 159 IU Витамин C: 1 мг
Новинка Будьте отмечены здесь!
Хэштег #yesalyonascooking как в Instagram, так и в Pinterest, его можно увидеть здесь!
.

яйца	2 шт
мед	2 ст. л.
сахар	200-250 г
мука (в зависимости от ее влажности)	500-550 г
масло сливочное	50 г
сода	1 ч.л.
молоко	500 мл
яйца	2 шт
мука	50 г
сахар	150-200 г
масло сливочное	100 г
ванильный сахар	10 г

Начинка сникерс для торта рецепт: Торт «Сникерс» рецепт | Гранд кулинар

Торт «Сникерс» рецепт | Гранд кулинар

Поделиться с друзьями:

Торт «Сникерс» практически в точности повторяет вкус популярного и любимого многими шоколадного батончика. Молочный шоколад, жареный арахис, солёная карамель и самая настоящая нуга. Всё это идёт в прослойке с изумительным влажным шоколадным бисквитом. Торт полностью покрывается глазурью из творожного крема, который вместе с солёной карамелью приятно контрастирует на фоне сладкого бисквита и начинки, делая его вкус более многогранным. Торт «Сникерс» — отличный способ удивить своих близких-сладкоежек оригинальным десертом.

Рекомендуем
Время: 1 час. 30 мин. плюс время охлаждения
Сложность: средне
Порций: 14 — 16
В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) — 240 мл.
3/4 стакана (ст.) — 180 мл.
1/2 стакана (ст.) — 120 мл.
1/3 стакана (ст.) — 80 мл.
1/4 стакана (ст.) — 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) — 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) — 5 мл.
Ингредиенты к рецепту:
Торт
2,5 ст. плюс 1 ст. л. муки высшего сорта
3 ст. сахара-песка
1 ст. плюс 1 ст. л. какао-порошка
1 ст. л. соды для выпечки
1,5 ч. л. разрыхлителя теста
1,5 ч. л. соли
3 яйца комнатной температуры
1,5 ст. простокваши комнатной температуры
1,5 ст. крепкого чёрного кофе, горячего
3/4 ст. растительного масла
4,5 ч. л. ванильного экстракта
Начинка из нуги
Глазурь из сливочного крема с солёной карамелью
Ганаш из молочного шоколада
240 гр. молочного шоколада, мелко нарубленного
120 гр. жирных сливок
Сборка и украшение торта
Солёный карамельный соус
Дроблёный арахис

Рецепты с похожими ингредиентами: мука высшего сорта, шоколад молочный, крем-сыр, сливки, молоко концентрированное, простокваша, яйца, кофе, какао, Арахисовая паста, зефир, Арахис

Приготовление блюда по рецепту:

Разогрейте духовку до 175°С. Смажьте маслом три круглые формы диаметром 20 см. Застелите их дно кругом из бумаги для выпечки, смажьте бумагу маслом и присыпьте мукой всю внутреннюю поверхность форм. Излишки муки стряхните.
В чашу миксера просейте муку, сахар, какао-порошок, соду, разрыхлитель и соль. В миске среднего размера смешайте венчиком яйца, простоквашу, кофе, растительное масло и ваниль.
Перелейте жидкую смесь к сухим ингредиентам и перемешайте на средней скорости в течение 2 минут. Соскребите тесто со стенок чаши и смешайте ещё в течение 20 секунд (тесто будет очень жидким).

Испеките коржи: разлейте тесто равномерно по подготовленным формам. Выпекайте коржи 20 минут, затем поверните формы в духовке. Продолжайте выпекать ещё 12 минут, пока, зубочистка, вставленная в середину бисквита, не выйдет практически сухой. Остудите коржи в формах, поставив их на решётку, в течение 20 минут, затем аккуратно переверните и выложите коржи на решётку, чтоб они полностью остыли.
Приготовьте начинку из нуги: в кастрюле среднего размера на умеренном огне растопите сливочное масло. Добавьте сахар и концентрированное молоко и, помешивая, чтобы растаял сахар, доведите смесь до кипения. Убавьте огонь и варите смесь 5 минут, периодически помешивая.
Снимите кастрюлю с плиты и добавьте кремовый зефир, арахисовую пасту и ванильный экстракт. Перемешайте всё до однородной консистенции. Вмешайте в смесь арахис и остудите нугу до комнатной температуры перед тем, как наносить её на коржи. Можете оставить при комнатной температуре, а можете и ненадолго поставить в холодильник, чтоб ускорить процесс остывания. Не забывайте периодически перемешивать нугу.
Приготовьте сливочную глазурь: миксером на умеренно высокой скорости в течение 5 минут взбейте сливочное масло и сливочный крем-сыр. Убавьте скорость миксера и понемногу добавьте сахарную пудру. Затем снова увеличьте скорость миксера и взбивайте крем ещё 3 минуты, пока крем не станет лёгким и воздушным.
Сборка торта: если поверхность коржей получилась неровной или выпуклой, выровняйте её, срезав верхушки. Положите один корж на блюдо. Покройте его половиной нуги, распределите начинку, и покройте её парой ложек солёного карамельного соуса.
Накройте вторым коржом и Намажьте оставшейся нугой и карамельным соусом. Положите последний корж, перевернув его вверх дном. Покройте торт со всех сторон глазурью из солёной карамели как можно более гладко и поставьте в холодильник минимум на 1 час или пока глазурь не подсохнет.
Приготовьте шоколадный ганаш, пока торт охлаждается. Положите шоколад в миску среднего размера. В небольшой кастрюльке на умеренном огне нагрейте сливки, чуть-чуть не доводя их до кипения.
Полейте сливками шоколад и оставьте на 2 минуты. Начните мешать ганаш венчиком от центра, постепенно двигаясь к стенкам миски, пока он полностью не приобретёт однородную консистенцию. Оставьте ганаш остывать, периодически его помешивая, пока он слегка не загустеет, но всё ещё будет оставаться жидким.

Украсьте торт жидким слоем: перелейте шоколадный ганаш в мерный стакан. Медленно налейте его на середину торта, чтоб он растёкся к краям и стекал по бокам торта. Поставьте торт в холодильник минимум на 30 минут, чтобы ганаш застыл. Затем покройте его сверху и по бокам небольшим количеством солёной карамели и посыпьте дроблёным арахисом. Поставьте торт в холодильник и достаньте за 20 минут до подачи.
Торт-имитация шоколадного батончика «Сникерс»
Пирог с конфетами и батончиком «Сникерс»
Категории:
Торт с карамель и арахисом «Сникерс»

Ингредиенты:

Для бисквитных коржей:

Кипяток – 200 мл;

Какао-порошок – 6 ст.л.;

Мука – 400 г;

Сахар песок– 400 г;

Яйцо – 2 шт;

Молоко – 300 мл;

Разрыхлитель -5 ч.л.;

Ванильный сахар –3 ч.л.;

Растительное масло – 4 ст. л.

Для крем-чиза:

Сливочный творожный сыр – 300 г;

Сахарная пудра – 80 г;

Сливки жирностью 30% — 40 мл.

Для домашней карамели:

Сливки жирностью 30% — 100 мл;

Сахар песок – 150 г;

Масло сливочное — 60 г;

Соль – 1 щепотка.

Для шоколадного ганаша:

Молочный шоколад – 200 г;

Сливки – 200 мл.

Оказывается, любимый многими шоколадный батончик с тянучей нугой и арахисовой начинкой имеет аналог в виде выпечки. Да-да, торт с невероятно похожим вкусом и аналогичным знаменитой шоколадке названием уже давно покорил сердца сладкоежек.

Интересно, что правильного рецепта торта «Сникерс», в принципе, не существует. Вариаций столько, что глаза разбегаются: его делают с карамелью, с глазурью, со сгущенным молоком и даже с безе.

Учитывая, что в одноименной шоколадке данный ингредиент отсутствует, обойдемся и мы без него. Для основы можно использовать шоколадно-бисквитные коржи, приготовленные по любимому рецепту, но идеальным вариантом будет использование так называемого бисквита «шоколад на кипятке».

Пористые, немного влажные коржи на сливочном масле с насыщенным шоколадным цветом и вкусом подойдут для приготовления воздушного торта «Сникерс» как нельзя лучше.

Для пропитки будет использоваться домашняя соленая карамель и нежнейший крем-чиз . Конечно, последний можно купить готовый, но почему бы не попробовать приготовить его самостоятельно в домашних условиях ? Тем более, что пошаговый рецепт торта «Сникерс» с фото поможет все сделать правильно.

Сразу оговоримся, что процесс приготовления десерта не быстрый.Некоторые хозяйки даже предпочитают делить его на несколько этапов, например, заранее делают арахисовую начинку и карамелизуют орехи. Делайте, как вам удобно, но не забывайте, что результат стоит того.

И даже, если вы потратите несколько дней на создание этого кулинарного шедевра, ваши старания окупятся сполна. Ведь вкуснее торта «Сникерс» найти что-то действительно трудно. Разве можно устоять перед таким соблазнительным орехово-шоколадным лакомством?
Приготовление бисквитных коржей

Итак, подготовив необходимые ингредиенты, можно приступать к выпечке бисквитных коржей. Для торта их понадобится 3-4 штуки, поэтому лучше приготовить два средних бисквита, которые потом можно будет разрезать пополам. Тесто для торта «Сникерс» по классическому рецепту бисквита «шоколад на кипятке» готовится следующим образом:

Мука просеивается с какао-порошком и разрыхлителем и перемешивается с ванильным и обычным сахаром.

Яйца взбиваются миксером до получения обильного количества пены.

К яичной массе добавляются молоко и растительное масло и все ингредиенты снова взбиваются.

Постепенно сухая смесь подсыпается к жидкой массе. Для перемешивания также используется миксер, что упрощает получение густого однородного по консистенции теста насыщенного шоколадного оттенка.

Наконец, в него добавляется кипяток, и масса еще раз взбивается миксером до появления пузырьков.

Половина теста переливается в предварительно смазанную маслом форму и отправляется в духовку. При температуре 180° выпечка должен простоять в духовке 40-50 минут.

Аналогично выпекается второй корж.

Полностью остывший бисквит разрезается пополам. В итоге перед нами оказывается четыре одинаковых по толщине коржа.
Как сделать начинку и пропитку?

Следующий этап – подготовка арахисовой начинки для торта «Сникерс».
На большой сковороде поджариваем арахис. Орехи достаточно держать на огне 8-10 минут, периодически помешивая.

Остывший арахис без шелухи помещается в чашу блендера, где перемалывается в течение 10-15 секунд. Сильно измельчать орехи не нужно, поэтому за неимением блендера вполне можно обойтись скалкой, размяв их в полиэтиленовом пакете.

Как вариант, для торта «Сникерс» можно использовать уже готовый соленый арахис, не тратя времени на его обжарку и чистку. Оригинальное сочетание сладкого крема и соленых орехов многим придется по вкусу.

Сделать мягкую тягучую карамель, как в батончике «Сникерс», в домашних условиях тоже весьма просто.
Подогреть сливки на плите либо в микроволновке.

Высыпать в кастрюлю с толстым дном сахар и поставить на огонь топиться. Когда увидите, что процесс пошел, начинайте интенсивно мешать его деревянной или силиконовой лопаточкой, стараясь не касаться краев кастрюли. Если на них застынет сахар, то масса получится комками. Полностью растопленный сахар приобретает красивый янтарный оттенок

В растопленный сахар добавить порезанное на кусочки сливочное масло и еще раз активно перемешать.

Добавить к сладкой массе подогретые сливки и снова размещать все лопаточкой. Если образуются комочки, не переживайте: потом карамель можно будет процедить через ситечко.

Убрать однородную по консистенции смесь с плиты и добавить щепотку соли.

Домашнюю карамель можно использовать не только для пропитки торта, она идеально подойдет и к другой выпечке. Готовая карамель хранится в холодильнике около месяца, поэтому можно смело делать её с запасом, пропорционально увеличив количество ингредиентов.

Крем-чиз или сливочно-сырный крем – еще одна замечательная пропитка, которая готовится быстро и всего из трех ингредиентов. Правда, важно соблюсти температурный режим: сливки должны быть комнатной температуры, а вот творожный сыр, наоборот, охлажденным. И еще: сахарный песок для крем-чиза не подойдет, используйте только сахарную пудру, благо, сделать её вовсе не сложно при наличии блендера.
Взбейте сливки на средней скорости в течение 1-2 минут.

Добавьте сахарную пудру и продолжайте взбивать еще некоторое время.

Не выключая миксер, постепенно добавляйте к массе сыр и взбивайте еще 4-5 минут.

Охладите получившийся крем.

Собираем торт

Приступаем к формированию торта.
На круглое блюдо кладем один шоколадный корж-основу будущего торта «Сникерс» и равномерно на него третью часть получившейся домашней карамели.

На крем выкладываем 2/3 арахиса и накрываем все вторым коржом.

Аккуратно распределяем по нему сливочный крем-чиз и укладываем третий корж.

Повторяем пропитку, как для первого коржа, смазывая бисквит карамелью.

Укладываем последний корж и поливаем торт «Сникерс» густым шоколадным ганашем на основе молочного шоколада.

Последний готовится очень просто: в миске порубленные на кусочки плитки шоколада соединяются с горячими сливками, после чего ингредиенты хорошо перемешиваются до получения однородной массы кремообразной консистенции.

Остатки арахиса используем для украшения торта «Сникерс», как на фото. Убираем готовый шоколадно-арахисовый десерт в холодильник на 3-4 часа, чтобы он хорошо пропитался. Приятного чаепития!

Торт Сникерс — лучший рецепт от Бабушки Эммы
Как приготовить: Торт Сникерс — рецепт и советы от Бабушки Эммы
Торт Сникерс – настоящий подарок любителям арахиса и шоколада. Красивый, высокий и очень эффектный торт Сникерс станет настоящим украшением стола. Приготовьте торт Сникерс по этому рецепту, и ваши детки будут вам благодарны.
Боже, какая красота и вкуснота! Вы прямо с каждым разом все интереснее рецепты выкладываете. Все, решила – испеку торт «Сникерс» на выходные! Мои будут в восторге.

Здравствуйте, создатели сайта Видеокулинария.рф! Вы меня очень вдохновили попробовать приготовить торт сникерс! Я хотел сказать еще, что на видео все так легко и быстро, а какая огромная и длительная работа проделана за кадром перед монтажом. Знаю не понаслышке, поскольку по роду профессии веду утреннее кулинарное шоу на местном канале. Но бабушка Эмма для меня всегда пример для подражания. Спасибо вам!

А у меня в тетрадке немножко другой вариант, как испечь торт «Сникерс». Рецепт почему-то не включает в себя использование арахисовой пасты, зато там нужно крекер добавлять. Ваш рецепт мне, если честно, больше приглянулся, мне кажется, крекер в этом торте абсолютно не нужен.

Спасибо за торт сникерс рецепт с фото, потому что не успеваю записывать рецепт по видео, а пошаговые фото очень помогают!

Все-таки я решилась, и испекла торт «Сникерс». Рецепт с фото пошагово – это то, что нужно таким рассеянным особам, как я. Постоянно что-то забываю, то разрыхлитель, то соль. А тут каждый этап приготовления сверяла с сайтом, и все получилось отменно. Благодарю вас за подробный рецепт торта «Сникерс» с фото! Пошагово можно даже самые изысканные и сложные блюда готовить. Проверено лично.

Как здорово! Какой аппетитный лаконичный торт «Сникерс»! Он и правда не требует никаких более украшений. И какой аромат… Благодарю за торт сникерс пошаговый рецепт с фото. Думаю, для него нужно много ингредиентов, натуральное масло и сливки, но результат того стоит.

Какая вкуснотища, этот торт «Сникерс»! Рецепт с фото просто отличный! Испекли с дочкой к ее дню рождения, так подружки не поверили, что это домашняя выпечка. Крем необыкновенный, лучше, чем начинка из нуги в конфетах, даже не ожидала, что из арахисовой пасты получается нежнейший крем. Теперь у моей дочки все одноклассницы спрашивают, как приготовить торт «Сникерс», прямо мода на него началась.

Давно искала какой-нибудь необычный рецепт выпечки, и вот, благодаря вам теперь в мое кулинарной тетрадке есть торт «Сникерс». Пошаговый рецепт с фото пока в деле не опробовала, так как не все ингредиенты нашла для выпечки. В нашем маленьком городке арахисовую пасту найти невозможно, но я не расстраиваюсь, на днях еду в областной центр, там непременно куплю. Так мне хочется побыстрее попробовать испечь этот торт! С нетерпением жду новых интересных идей!

Я не верю своим глазам, это просто какое-то волшебство на кухне! Этот торт сникерс рецепт с фото классический и очень элегантный, так и просится дополнить его чашечкой горького крепкого кофе!

Спасибо за уникальный рецепт торта сникерс с фото пошагово. Ни за что бы не подумала, что такое вообще возможно приготовить в домашних условиях! Обязательно куплю все указанные ингредиенты, и думаю торт сникерс рецепт станет моим самым любимым!

«Сникерс» — торт прямо-таки королевский, я пекла несколько дней назад. Начинала готовить и переживала, что бисквит не получится, однако, вопреки моим опасениям, все вышло идеально. Тесто такое пышное, нежное, и не «село» ни капельки. Теперь буду к праздничному столу печь торт «Сникерс». Рецепт с фото — классический и именно это мне понравилось. Люблю проверенные блюда, так как эксперименты всякие не очень приветствую.

Спасибо вашей семье за то, что каждый раз удивляете нас такими интересными рецептами. Никогда бы не могла даже придумать, как приготовить торт сникерс, чтобы было похоже по вкусу и аромату на знаменитую шоколадку. А у вас это здорово получилось. Интересно было бы увидеть рецепт кокосового торта, со вкусом другого популярного батончика, ну вы понимаете, о чем я говорю.

Обязательно сделаю на выходных сникерс торт, только с одним видом крема. У нас, к сожалению, не продают нигде арахисовой пасты. Но торт сникерс рецепт с фото пошагово, мне кажется, очень подробно описан, и чуть изменить ингредиенты будет несложно.

Классический торт Сникерс рецепт с фото пошагово
Шаг 1:
Подготовьте ингредиенты для коржей. Заметьте, что в ингредиентах количество продуктов указаны для одного коржа. Форма для выпечки использовалась диаметром 18 см, если вы будете использовать форму диаметром от 24 см, то количество ингредиентов увеличивайте в 2 раза.
Шаг 2:
Итак, чтобы приготовить один корж в миску разбейте крупное яйцо и добавьте к нему сахарный песок.
Шаг 3:
Взбейте яйцо миксером в течение нескольких минут, оно должно превратиться в пышную и светлую пену.
Шаг 4:
Добавьте сметану и размешайте массу венчиком.
Шаг 5:
Смешайте вместе какао-порошок, муку и разрыхлитель, просейте всё вместе и добавьте в миску. Перемешайте венчиком до получения гладкого и густого теста.
Шаг 6:
Сливочное масло растопите. Когда оно слегка остынет, влейте его к тесту.
Шаг 7:
Тщательно размешайте.
Шаг 8:
Форму диаметром 18-20 см застелите бумагой и выложите в неё готовое тесто.
Шаг 9:
Духовку разогрейте до 180 С и выпекайте корж в течение 25 минут (или дольше) до пробы на сухую спичку.
Шаг 10:
Таким образом испеките еще один корж. Если у вас есть две формы одинакового диаметра, то можете замешивать сразу двойную порцию теста и выпечь одновременно два коржа. Готовые коржи выложите на решетку и дайте им остыть.
Шаг 11:
Займитесь приготовлением крема.
Шаг 12:
Сперва приготовьте масляно-заварной крем. Для этого в кастрюльку влейте 250 мл молока (50 мл отложите в сторону), добавьте к нему сахарный песок и ванильный сахар.
Шаг 13:
На огне доведите молоко до кипения. Во время нагревания молоко время от времени перемешивайте, чтобы сахар растворился.
Шаг 14:
В оставшимся холодном молоке разведите крахмал.
Шаг 15:
Тонкой струйкой влейте раствор крахмала в кипящий молочный сироп и, постоянно помешивая, варите крем до загустения.
Шаг 16:
Готовый заварной крем перелейте в миску и оставьте остывать. Чтобы сверху на креме во время остывания не образовалась плотная корочка, накройте крем пленкой так, чтобы пленка касалась поверхности крема или же просто как можно чаще перемешивайте крем венчиком или лопаткой.
Шаг 17:
Когда заварная часть крема полностью остынет, взбейте миксером мягкое сливочное масло.
Шаг 18:
Не прекращая взбивать, добавьте небольшими порциями весь заварной крем. Масляно-заварной крем готов.
Шаг 19:
Приготовьте крем со сгущенным молоком. Для этого взбейте мягкое масло.
Шаг 20:
Добавьте к нему варенное сгущенное молоко и вновь взбейте до однородности. Кстати, для приготовления этого крема сгущенка должна быть достаточно густая, иначе крем может выйти жидковат и немного потечь, на вкус это не повлияет, а вот вид торта немного пострадает.
Шаг 21:
Добавьте измельченный жаренный арахис и перемешайте. Крем готов.
Шаг 22:
Соберите торт. Для этого сперва каждый корж слегка подровняйте.
Шаг 23:
В разъемную форму, в которой выпекался торт, выложите один корж. Смажьте его слоем масляно-заварного крема.
Шаг 24:
Сверху выложите слой крема со сгущенкой и арахисом.
Шаг 25:
Вновь выложите слой масляно-заварного крема.
Шаг 26:
Накройте крем вторым коржом, выложив его ровной стороной вверх. В таком виде поставьте торт в холодильник минимум на 1 час, чтобы он схватился.
Шаг 27:
Когда торт схватится, в оставшийся крем добавьте чайную ложку с горкой какао.
Шаг 28:
Тщательно перемешайте.
Шаг 29:
Извлеките торт из формы и со всех сторон обмажьте шоколадным кремом, 2 ст. л. крема отложите в кондитерский мешок с фигурной насадкой. Бока торта обсыпьте рубленым арахисом.
Шаг 30:
Украсьте верх торта завитками крема.
Шаг 31:
Торт Сникерс готов. Поставьте его в холодильник еще на 1-2 часа, чтобы он настоялся, и можете подавать к праздничному столу.
Шаг 32:
Приятного аппетита!
Торт «Сникерс» рецепт с фото пошагово
Кулинарния » Выпечка » Торты
Распечатать рецепт
Автор рецепта:
Черкашина Юлия
Предлагаем в домашних условиях испечь торт «Сникерс» с безе, по сочетанию компонентов напоминающий всем известный импортный батончик. Для основы десерта задействуем популярный бисквит «шоколад на кипятке», представляющий собой пористый влажный мякиш с насыщенным шоколадным цветом и вкусом. В качестве начинки помимо безе применим масляный крем с вареной сгущенкой и, конечно же, самый важный ингредиент, без которого невозможно представить настоящий «Сникерс» — жареный арахис.
Для удобства приготовление торта можно разделить на 2 дня. Например, сегодня сделать безе, которое занимает основную часть времени, а уже завтра испечь бисквит, взбить крем и собрать десерт. Итак, приступаем к работе и готовим торт «Сникерс» по рецепту с фото пошагово.
Ингредиенты:
Для бисквита:
какао-порошок — 3 ст. ложки;
сахар — 200 г;
яйцо — 1 шт.;
мука — 200 г;
молоко — 150 мл;
растительное масло — 3 ст. ложки;
разрыхлитель теста — 2,5 ч. ложки;
ванильный сахар — 1 ч. ложка;
кипяток — 100 мл.
Для безе:
яичные белки — 3 шт.;
сахар — 200 г.
Для начинки:
арахис (несоленый) — 250 г;
вареное сгущенное молоко — 1 стандартная банка;
сливочное масло — 180 г.
Для шоколадного ганаша:
темный шоколад — 200 г;
сливки (от 30%) — 200 мл.
Для пропитки бисквита:
сливки — 5 ст. ложек;
питьевая вода — 4-5 ст. ложек.
к содержанию ↑
Торт «Сникерс» рецепт с фото пошагово в домашних условиях
Как приготовить торт «Сникерс» с безе
Начинаем с безе. Охлажденные яичные белки взбиваем до получения мягкой белой пены. Постепенно подсыпаем сахар, не прекращая работать миксером. Добиваемся получения подзагустевшей пышной массы. Правильно взбитые белки при наклоне/переворачивании посуды должны оставаться совершенно неподвижными.
На пергаменте рисуем окружность — обводим карандашом тарелку или любую форму диаметром 22 см. Смазываем бумагу маленьким кусочком сливочного масла, а затем наносим взбитые белки. Распределяем массу равномерным слоем, не заступая за границы нарисованной окружности.
Выпекаем безе при температуре 110-120 градусов 2-2,5 часа, затем полностью остужаем.
к содержанию ↑
Как испечь бисквит для торта «Сникерс»
Готовим бисквит «шоколад на кипятке». Муку просеиваем с какао-порошком и разрыхлителем, перемешиваем с ванильным и обычным сахаром.
В другой посуде взбиваем свежее яйцо до получения обильного количества пены. Вливаем к яичной массе молоко и рафинированное растительное масло, слегка взбиваем.
Частями (в 3-4 захода) подсыпаем к жидким ингредиентам сухую смесь, каждый раз размешивая массу миксером до однородности. В итоге получаем достаточно густое тесто шоколадного оттенка.
Вливаем кипяток и незамедлительно взбиваем смесь миксером. Масса станет достаточно жидкой, а на ее поверхности появятся пузырьки.
Переливаем тесто в смазанную сливочным маслом форму диаметром 22 см (бисквит и безе должны получиться одинакового размера). Отправляем в раскаленную до 180 градусов духовку на 40-50 минут. Чтобы проверить готовность, погружаем в середину мякиша шпажку/зубочистку. Если палочка выходит сухой, без остатков влажного теста, бисквит готов.
Полностью остудив выпечку, разрезаем вдоль на два одинаковых по толщине коржа.
к содержанию ↑
Как сделать начинку для торта «Сникерс» с безе
Для сборки торта подготовим арахис, а именно слегка пожарим его и очистим (если вы купили уже готовый жареный арахис, эти шаги пропускаем). Выбираем большую сковороду и выкладываем арахис в один слой. Периодически перемешивая, выдерживаем на среднем огне около 10 минут.
Остудив и очистив от шелухи, загружаем жареный арахис в чашу блендера. Добиваться получения очень мелких кусочков не нужно — 2-3 оборота ножа будет вполне достаточно. Можно и вовсе обойтись без блендера, поместив арахис в плотный пакет и постучав сверху скалкой.
Для крема размякшее сливочное масло взбиваем до пышности. Работаем миксером 1-2 минуты.
Добавляем к маслу вареную сгущенку и взбиваем массу до однородности.
к содержанию ↑
Как собрать торт «Сникерс» рецепт с фото пошагово
На большую тарелку укладываем один шоколадный корж. Для пропитки разводим жирные сливки водой и равномерно поливаем основу торта. Вместо сливок можно использовать любой сироп или применить смесь кофе и коньяка/рома.
Примерно четвертую часть масляного крема откладываем для обмазки боков торта. Остальное количество делим пополам и одну часть наносим на нижний корж, распределяя равномерно.
На кремовую прослойку выкладываем часть арахиса.
Далее укладываем безе. Аккуратно, стараясь не повредить хрупкий корж, распределяем вторую часть крема. Осыпаем арахисом.
Выкладываем второй бисквитный корж, поливаем пропиткой. Если безе выступает за границы торта, аккуратно срезаем лишнюю часть ножом. Бока десерта смазываем остатками крема, разравниваем кулинарной лопаткой.
к содержанию ↑
Как сделать шоколадный ганаш для торта «Сникерс»
Чтобы наш «Сникерс» получился максимально «шоколадным», покроем его густым слоем ганаша. Для этого плитки шоколада рубим ножом на мелкие кусочки, складываем в глубокую миску.
Жирные сливки разогреваем до горячего состояния, вливаем к шоколадным «осколкам».
Незамедлительно начинаем активно перемешивать массу венчиком. Добиваемся полного расплавления шоколадных фрагментов и получения однородного состава, готовую смесь остужаем. Если масса получилась жидкой, убираем ганаш в холодильник до загустения и кремообразной консистенции.
Наносим густой шоколадный состав обильным слоем на поверхность и боковые стороны торта. Разравниваем лопаткой. Остатки арахиса выкладываем на поверхность торта в качестве украшения.
Позволив тортику 3-4 часа пропитаться в холодильнике, нарезаем порционно и подаем.
Торт «Сникерс» с безе готов! Наслаждаемся вкуснейшим десертом с шоколадным вкусом и обильным количеством арахиса. Приятного чаепития!
Похожие записи
Торт Сникерс
Торт Сникерс — отличный рецепт с гарантированным результатом! Супершоколадный, с домашней карамелью и арахисом! Секреты кондитера! Рецепт с фото и видео!
Да, я тоже решила сделать такой торт — Сникерс, декорированный шоколадом в шоколаде и маленькой бутылочкой крепкого алкоголя. Какому-то гению от сладкого пришла великолепная идея, вызвавшая в итоге массовое помешательство у кондитеров на «тортах-с-виски». Не знаю, сколько ещё просуществует этот тренд, но считаю, вариант для подарка мужчине, который любит сладкое и которого нужно удивить, — отличный. Брутальный беспорядок, шоколадный экстаз, карамельный восторг, ореховое безумие! Такой по-мужски сытный, мощный, сбалансированный по сладости… Очень достойный торт.
Торт Сникерс сегодня, кажется, есть в ассортименте каждого уважающего себя домашнего кондитера. Все эти торты разные, никакого ГОСТа на них не существует. Кто как придумал, скомпилировал, из каких коржей, кремов и муссов собрал — тот такой Сникерс и печёт. Поэтому вариаций множество и единого, «правильного» рецепта не существует. Многие делают Сникерс с прослойкой меренги, сразу скажу, я нет: в одноимённой шоколадке меренги нет, да, есть нуга, но, на мой вкус, она совсем не то же самое, что и безе. Нугу, кстати, я тоже пробовала впихнуть в свой Сникерс (это же не первая моя проба и даже не вторая!) — совсем не зашло:) Впрочем, я вам, как обычно, всё пошагово изложу и предложу варианты составляющих на замену. Вы сами поймёте, что с составом, если очень захочется, можно «поиграть» и найти свой, 100501-й:))) А можете не думать лишнего и сделать как написано — будет очень вкусно и очень по-мужски: проверено!
Кроме того, поздравьте нас! В блоге — дебют: впервые мы сопровождаем подробный и иллюстрированный текст самым настоящим видео! Мы с ребятами сняли процесс декорирования как наиболее сложную и интересную часть работы над тортом. Приготовление коржей, кремов и других начинок я показываю в статьях с фото, как и сборку торта, а вот финишный крем и весь декор смотрите на видео.
Сразу скажу: вы не приготовите этот торт за один день. Даже за два не советую. Умотаетесь так, что никаких сил не останется и смотреть в сторону вашего любимого мужчины. Не доводите до такого, пожалейте себя и окружение:) Разделите процесс на несколько дней! Сами не заметите, как всё сделаете. А ещё вынуждена признать, что себестоимость этого торта довольно высока. Честно говоря, я в течение недели покупала что-нибудь для этого торта: шоколад, сливки, сливки, шоколад, всякие финтифлюшки, подложку не забыть, найти бутылочку. В какой-то момент мне показалось, что я потратила уже целое состояние, и тут я вспомнила, что нужна ещё одна плитка шоколада. Но разве мужчина мечты не достоин такого подарка?:)
Итак, довольно болтовни! Поехали!
Печём бисквит для торта Сникерс!
Я использую бисквит на пиве Гиннесс. Пройдите по ссылке и увидите подробный пошаговый рецепт с фотографиями. Очень хороший, супершоколадный, насыщенный, влажный, на вкусном сливочном масле — всё, как я люблю. К тому же, на пиве — что уже как бы отчётливо намекает:) Хотя алкоголь испаряется, но сам факт. Берите его для Сникерса, не пожалеете!
Варим карамель как в Сникерсе!
Да, карамель действительно напоминает ту, что так соблазнительно тянется за откушенным кусочком легендарного шоколадного батончика. Как её готовить — я подробно описала здесь. Множество фото и мои советы. Для торта нам понадобится почти вся карамель, которую мы получим из указанного количества ингредиентов.
Сделаем шоколадный крем.
В этом торте будем использовать два, а точнее, даже три вида крема: ганаш на молочном шоколаде и арахисовый крем-чиз внутрь, плотный ганаш на тёмном шоколаде для выравнивания. Внутренний ганаш сделаем заранее. Про шоколадный ганаш я писала отдельную статью. Здесь же скажу кратко: 200 г сливок 33-35% подогреваем, доводим до кипения, но не кипятим, вливаем в 200 г поломанного на кусочки молочного шоколада, перемешиваем до соединения, остужаем минимум 4 часа в холодильнике. Вот что получается. После охлаждения я крем не взбивала, но можно слегка взбить.
Карамелизуем орехи
Это тоже лучше сделать заранее. Пошаговый рецепт выложила тут. Разумеется, для Сникерса берём арахис!
Делаем арахисовую пасту!
Она понадобится нам для арахисового крем-чиза. Можете купить её готовую, но если что — у меня есть отличный работающий рецепт с пошаговыми инструкциями!
Делаем арахисовый крем!
Берём 270 г творожного сливочного сыра (типа Violette, Hochland, Каймак) и 100 г сахарной пудры. Взбиваем.
Взбиваем.
В отдельной ёмкости взбиваем 70 г холодных сливок 33-35%.
Соединяем обе смеси и перемешиваем миксером на низкой скорости. Готово!
Собираем торт Сникерс
Ну, а теперь собственно, сборка! У нас получилось два бисквита диаметром 16 см. Разрезаем каждый на два коржа.
Берём форму-кольцо. Про неё я миллион раз уже рассказывала:) Почитайте тут, здесь или ещё вот здесь. Торты — круглые — собираю только в ней! Прокладываем стенки плотной плёнкой. В несколько ложек карамели добавляем горячей воды, на свой вкус, перемешиваем — получается сироп для пропитки коржей. Вы можете обойтись без пропитки, коржи не сухие сами по себе. Но знаю, что большинство любят влажные торты, поэтому предлагаю слегка пропитать. Кладём первый корж в кольцо.
Пропитываем.
Ганаш на молочном шоколаде помещаем в кондитерский мешок без насадки и выдавливаем полоску крема по окружности.
Внутрь кольца выкладываем карамель. Если в холодильнике она схватилась, немного подогрейте её в микроволновке или на водяной бане.
Теперь выкладываем карамелизованные орехи. И на них опять слой карамели.
Накрываем половиной ганаша. Разравниваем.
Корж, и снова всё то же самое: пропитка, ганаш по окружности…
…карамель…
…арахис, карамель…
…ганаш. У меня на торт ушло 150 г арахиса. Но это дело вкуса. И ещё: орехи я не измельчала.
Теперь третий корж. Пропитка. И внушительный слой арахисового крем-чиза.
Накрываем четвёртым коржом. Слегка прижимаем. Сверху — пищевую плёнку. И в холодильник — лучше на ночь! Настояться и дать коржам и всему остальному «подружиться».
Декор!
Ну, а как наводить весь марафет — смотрите на видео!
Вот какой у нас получился торт!
И кусочек!
В попытке предвосхитить вопросы. Вы можете использовать другой шоколадный бисквит — например, этот. Можете прослоить торт запечённой меренгой: она прекрасно взаимодействует как с карамелью, так и с шоколадным кремом, и не потечёт от контакта с ними. Для покрытия торта всё же рекомендую ганаш на тёмном шоколаде в озвученной пропорции, он удобнее в работе, стабильнее и уравновешивает общую сладость торта. Меренгу для декора можете делать какую вам удобно — швейцарскую, какую использую я, итальянскую, на сиропе, или мокрое безе, главное — стабильную. Какие ещё бывают горелки (у кондитеров они называются — карамелизаторы), не скажу, эта первая. Как обойтись без неё — никак. Знаю, что иногда обливают горячим сахарным сиропом и он даёт такой же эффект, но не рискнула бы делать это на торте. Как вариант — зажигалка с высоким пламенем. Но надо пробовать.
Подписывайтесь на наш канал на Youtube!
Успехов! Приятных кулинарных открытий! И с праздниками наших дорогих мужчин!

Торт «Сникерс» (Snickers cake) с нугой от Евгении Смирновой – HomeBaked
64 132
В нашем журнале уже был один невероятно популярный рецепт торта «Сникерс» с кремом Шантильи. На этот раз предлагаем вам несколько иную вариацию полюбившегося многим торта, в интерпретации кулинарного блогера Евгении Смирновой. Евгения подготовила для вас супер подробный рецепт с пошаговыми фото. Бонус — рецепт вкуснейшей нуги с орехами.
Этот торт состоит из:
насыщенных шоколадных коржей
карамельного мусса с кусочками ореховой нуги
слоя орехового безе
сливочно-творожного крема
соленой карамели
Советую разбить приготовление торта на 3 дня: 1 день — шоколадные коржи, нуга, соленая карамель, коржи-безе. 2 день — карамельный мусс. 3 день — крем, сборка, украшение.
Ингредиенты:
Для нуги:
несоленые фисташки- 100 г
обжаренный и очищенный арахис- 50 г
сахарная пудра- 450 г
вода- 135 мл
мед- 120 г
карамельная патока (можно сироп глюкозы или инвертный сахар)- 6 г
яичный белок- 50 г
Для соленой карамели:
сахар- 200 г
жирные сливки (не меньше 30%)- 200 г
сливочное масло- 150 г
крупная соль- щепотка
Для шоколадных коржей:
мука- 250 г
сода для выпечки- 1,5 ч.л.
соль- 1 ч.л.
какао-порошок — 55 г
сахар- 300 г
яйца- 2 шт.
сливочное масло- 60 г
оливковое масло- 60 г
молоко- 280 мл
белый винный уксус 6%- 1 ст.л.
Для карамельного мусса:
желатин — 9 г
вода — 23 мл
вареное сгущенное молоко — 262 г
яичные желтки- 3 шт
яичные белки — 1,5 шт
сахар — 75 г
сливки 33-35% — 225 мл
нуга
Для орехового безе:
яичные белки — 4 шт
сахар — 167 г
мука — 42 г
арахис — 117 г
Для сливочно-творожного крема:
творожный сыр (cremette, almette) — 280 г
сливочное масло — 95 г
сахарная пудра — 82 г
Как приготовить торт «Сникерс»:
Нуга:
Подробный рецепт с пошаговыми фото вы найдете здесь.
Соленая карамель:
Сливки наливаем в сотейник, доводим до кипения, снимаем с огня.
Сахар помещаем в сотейник с толстым дном и начинаем растапливать сахар на среднем огне, периодически потрясывая сотейник, чтобы нерастопленный сахар перемешивался с уже расплавленной карамельной массой.
фото Евгении Смирновой
Сахар должен полностью расплавиться и стать янтарного цвета- не пережгите его, иначе будет горчить.
фото Евгении Смирновой
Далее огонь переводим на минимальный и начинаем аккуратно вливать в карамель горячие сливки- будьте осторожны, смесь будет шипеть, пузыриться и даже иногда «стрелять».
Добавить соль. Продолжаем помешивать.
Далее добавляем нарезанное на кубики сливочное масло- не все сразу, постепенно. Добавили – перемешали и т.д..
фото Евгении Смирновой
Ввести все масло, дождаться однородной консистенции, перелить готовую карамель в банку и убрать в холодильник. Сначала карамель будет жидкой, после ночи в холодильнике она застынет.
фото Евгении Смирновой
Чтобы растопить такую карамель, достаточно переложить нужное количество карамели в кондитерский мешочек и поместить на 10 секунд в микроволновку или опустить пакет в стакан с горячей водой. Такую карамель можно делать и без соли.
Шоколадные коржи:
Приготовим шоколадные коржи. Разогреем духовку до 180 град. Форму для выпечки (у меня разъемная металлическая форма диаметром 18 см) смажем тонким слоем сливочного масла и припылим мукой («французская рубашка»).
В большой чаше смешаем вместе муку, соду, соль, какао и сахар. Объединим компоненты при помощи венчика.
Далее вливаем яйца, размягченное сливочное масло, оливковое масло, молоко (берите любой процент жирности) и винный уксус.
фото Евгении Смирновой
Взбиваем насадкой венчик или весло до получения однородного блестящего теста
фото [Евгении Смирновой
Выливаем тесто в подготовленную заранее форму и выпекаем в хорошо прогретой до 180 град духовке в течение примерно 1 часа (проверить готовность тестом на сухую зубочистку).
фото Евгении Смирновой
Готовый корж остудить и замотать пищевой пленкой. Поместить в холодильник минимум на 1 сутки. Затем корж достать, срезать бугор, получившийся при выпечке, получившийся ровный корж разделить на 3 коржа одинаковой толщины. Толщина одного коржа получается примерно 1-1,5 см.
Ореховое безе:
Готовим ореховое безе. Этот слой называть «безе» можно условно, потому что в классическом безе в составе только белки и сахар, в моем случае добавляется еще мука и орехи. Такие коржи я готовлю, кстати, для известного торта «Киевский».
Из общего количества сахара берем 133 г и смешиваем с мукой и порубленными достаточно крупно орехами. Я использовала слегка поджаренный арахис.
фото Евгении Смирновой
Начинаем взбивать белки, взбиваем до состояния «мягких пиков».
фото Евгении Смирновой
Затем добавляем оставшиеся 34 г сахара и взбиваем уже до «крепких пиков».
фото Евгении Смирновой
Всыпаем в белки смесь муки, сахара и арахиса и осторожно перемешиваем до объединения. Долго и интенсивно мешать нельзя, чтобы не нарушить воздушную структуру теста.
фото Евгении Смирновой
На пергаменте рисуем две окружности диаметром 18 см и равномерно выкладываем белковое тесто, формируя два одинаковых коржа.
фото Евгении Смирновой
Выпекаем коржи в разогретой до 150 град духовке в течение примерно 2 часов (без конвекции).
фото Евгении Смирновой
Готовые коржи остужаем и вырезаем два круга диаметром 18 см. Коржи плотно упаковываем в пленку или полиэтиленовый пакет и храним в сухом прохладном месте до момента сборки торта
фото Евгении Смирновой
Карамельный мусс:
Приступаем к приготовлению карамельного мусса. Предварительно достаньте шоколадные коржи, уложите их в металлические кольца диаметром 18 см, стенки проложите ацетатной пленкой.
фото Евгении Смирновой
Нугу нарежьте небольшими кубиками. Количество нуги — на вкус, много брать не советую, потому что нуга очень сладкая и лишняя сладость торту только повредит.
фото Евгении Смирновой
Желатин замочите в воде из расчета 1:6. То есть на 9 г желатина нужно взять 54 г холодной воды.
фото Евгении Смирновой
Вареное сгущенное молоко помещаем в сотейник, нагреваем до примерно 40 град (то есть она должна стать ощутимо теплой).
Набухший желатин помешаем в маленький сотейник и растапливаем, не доводя до кипения
Растопленный желатин добавляем в теплую сгущенку и тщательно перемешиваем венчиком. Должна получиться однородная блестящая масса.
фото Евгении Смирновой
Делаем заварной крем. Подготовим водяную баню (вода кипит в кастрюле, на кастрюле стоит миска). В миску помещаем желтки и 15 г сахара.
фото Евгении Смирновой
Взбиваем желтки с сахаром (прямо над баней) до получения густого белого крема (если есть термометр, то лучше ориентироваться на температуру смеси. Она должна быть 60-63 град).
фото Евгении Смирновой
Приготовим итальянскую меренгу. Для этого смешиваем 60 г сахара с 15 мл воды и варим сироп до температуры 116-118 град.
фото Евгении Смирновой
Одновременно с варкой сиропа взбиваем белки до мягких пиков. Когда сироп достиг нужной температуры, осторожно тонкой струйкой вливаем его во взбивающиеся белки.
фото Евгении Смирновой
И взбиваем до получения густой плотной массы — это и есть итальянская меренга.
фото Евгении Смирновой
Охлажденные сливки взбиваем до мягких пиков
«Собираем мусс». В теплую карамельную массу добавляем заварной крем.
фото Евгении Смирновой
Перемешиваем.
фото Евгении Смирновой
Далее добавляем меренгу, перемешиваем.
фото Евгении Смирновой
В последнюю очередь добавляем взбитые сливки.
фото Евгении Смирновой
Окончательно аккуратно перемешиваем. Мусс готов!
фото Евгении Смирновой
Разливаем мусс на подготовленные коржи равномерно — на каждый корж по половине от общего количества мусса.
фото Евгении Смирновой
Сверху «утапливаем» кусочки нуги.
фото Евгении Смирновой
Ставим в холодильник на 4-5 часов, желательно на ночь, до полной стабилизации мусса.
Сливочно-творожный крем:
Готовим сливочно-творожный крем. Для этого взбиваем хорошо размягченное при комнатной температуре масло с сахарной пудрой, добавляем творожный сыр (у меня Хохланд) и окончательно очень хорошо взбиваем. Крем готов!
фото Евгении Смирновой
Перекладываем его в кондитерский мешок.
фото Евгении Смирновой
Сборка торта:
Собираем торт. На подложку наносим небольшое количество крема.
фото Евгении Смирновой
Укладываем шоколадный корж с муссом.
фото Евгении Смирновой
На него — корж-безе.
фото Евгении Смирновой
Сверху небольшое количество крема и немного соленой карамели (если карамель застыла — растопите ее немного в стакане с горячей водой, при этом карамель — в кондитерском мешке). На фото — коржи без карамели.
фото Евгении Смирновой
Сверху второй шоколадный корж с муссом.
фото Евгении Смирновой
Снова корж-безе.
фото Евгении Смирновой
Крем с карамелью.
фото Евгении Смирновой
Заканчиваем сборку оставшимся свободным шоколадным коржом.
фото Евгении Смирновой
Я покрыла торт шоколадным ганашем, поэтому прежде чем заливать ганашем, я на последний шоколадный корж нанесла оставшийся крем и равномерно распределила. Торт убрать в холодильник.
Украшение торта:
Украшение торта. Я украсила готовый торт шоколадным ганашем, кремом, соленой карамелью, кусочками батончика Сникерс, кусочками нуги и поджаренным арахисом.
фото Евгении Смирновой
Потрясающе вкусно! Желаю Вам удачи с выпечкой!
голоса
Рейтинг статьи

Смотрите также:
Рецепт шоколадного торта Snickers (видео)
Любите шоколадные конфеты батончика Snickers? У меня для тебя есть рецепт! Мой шоколадный торт Snickers упакован, сложен и все такое с начинкой из шоколада, орехов, карамели и зефира! Каждый кусочек этого торта с богатым вкусом конфет — это рай во рту! Этот веселый и вкусный торт отлично подойдет для любого случая, а особенно для дня рождения!
Смотри мое видео!
Посмотрите мой видеоурок с пошаговыми инструкциями и посмотрите, как я собираю этот восхитительный торт! Хотите получать электронные письма с новыми рецептами на почту? Обязательно подпишитесь на мой сайт и мой канал на YouTube и включите уведомления!

Как приготовить торт со сникерсом
Я начинаю этот торт с обильного шоколадного теста для торта, из которого получаются супервлажные и нежные слои шоколадного торта.Вам понравится насыщенный вкус шоколадного торта в сочетании с начинкой! Традиционные конфеты сникерс наполнены нугой, но я выбрал более простой метод и использовал для этого торта зефирный крем. Вы можете купить его в продуктовом магазине, что значительно упростит приготовление этого торта.
Моя любимая часть конфет — это хрустящая арахисовая и карамельная начинка, которой наполнен этот торт! Я просто смешиваю тонну карамельного соуса с арахисом и добавляю их прямо в торт! Даже в шоколадной глазури есть немного карамели! Я добавляю в глазурь немного dulce de leche или вареного сгущенного молока с сахаром, чтобы получить насыщенный шоколадно-карамельный вкус.Затем просто добавьте на торт больше глазури и несколько кусочков шоколадного батончика для завершающего штриха!
Начинка для карамельного соуса
Если вы хотите приготовить свой собственный карамельный соус для начинки и глазури, у меня есть отличный рецепт домашнего карамельного соуса , который вам понравится! Его очень легко приготовить, и вы можете использовать его для выпечки, кофейных напитков или в качестве карамельного соуса для макания. Посмотрите мой рецепт карамельного соуса здесь: https: // tatyanaseverydayfood.ru / recipe-items / caramel -auce /

Больше рецептов!
Понравился этот торт с конфетами? Ознакомьтесь с некоторыми из моих других рецептов, которые вам обязательно понравятся!

Понравился торт? Поделитесь и сохраните в Pinterest!
Рецепт шоколадного торта Snickers (видео)
Для слоев шоколадного торта:
1/4 стакана масла, размягченного при комнатной температуре
2 больших яйца
1 чайная ложка ванильного экстракта
1 стакан цельного молока
1 1 / 2 стакана белого сахарного песка
1 1/3 стакана универсальной муки
2 1/2 чайных ложки разрыхлителя
3/4 стакана несладкого какао-порошка из темного шоколада
1/8 чайной ложки соль
Для шоколадно-карамельной глазури:
14 унций dulce de leche, густой карамельный соус
2 стакана масла; размягченный при комнатной температуре
1/2 стакана какао-порошка из темного шоколада
2 стакана кондитерского сахара
1/4 чайной ложки соли
1 чайная ложка ванильного экстракта
Для начинки:
примерно 3/4 стакана, 175 г сливок из зефира
3/4 стакана соленого арахиса
1/2 стакана густого карамельного соуса
нарезанный батончик Snickers для украшения
Разогрейте духовку до 350F / 177C.Смажьте маслом и мукой две 8-дюймовые формы для выпечки и отложите их в сторону. Поместите масло, сахар, яйца и ваниль в чашу миксера и взбивайте на средней скорости в течение 3-4 минут или до получения легкой пышной массы. В отдельной миске смешайте муку, какао-порошок, соль и разрыхлитель. Просейте сухие ингредиенты во взбитую смесь, чередуя с молоком; хорошо взбивайте после каждого добавления. Посмотрите мой видео-рецепт, чтобы узнать, как я это делаю.
Равномерно разделите тесто для шоколадного торта между двумя подготовленными формами для торта.Выпекать в предварительно разогретой духовке от 30 до 35 минут или до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой. Дайте коржам остыть на сковороде около 20 минут, затем переверните на решетку, чтобы полностью остыть. Когда коржи полностью остынут, с помощью длинного ножа разровняйте верх каждого слоя.
Для глазури: поместите размягченное масло в чашу миксера и взбивайте на высокой скорости в течение 7–9 минут, пока масло не станет взбитым и взбитым. Затем добавьте дульсе де лече, ваниль, соль и какао-порошок.Снова взбивайте на средне-высокой скорости в течение 2–3 минут, затем добавьте кондитерский сахар. Снова взбивайте на высокой скорости в течение 2–3 минут, пока глазурь не станет легкой и пушистой.
Для начинки смешайте карамельный соус и соленый арахис и отложите.
Для сборки торта: нанесите большое количество глазури на первый слой торта и оберните его барьерным кольцом для глазури. Залейте внутреннюю часть сначала зефирным кремом, затем залейте приготовленной карамельно-арахисовой смесью.Посмотрите мой видео-рецепт, чтобы узнать, как это делается. Сверху выложите второй слой торта и заморозьте верх и стороны торта слоем глазури; охладите торт на 15-20 минут. Достаньте торт из холодильника и заморозьте с последним слоем глазури. Украсить сверху ложкой сливок и нарезанным батончиком сникерс. Если вам не понравился тот же день, поставьте торт в холодильник.
Snickers Cake ~ Sweet & Savory
Этот неповторимый Snickers Cake состоит из слоев нежнейшего шоколадного торта, соленого карамельного крема, арахисового масла, соленой карамели и большого количества измельченного арахиса !!!
Для вашего успеха включены пошаговые фото и видео-демо!
Да, этот торт полон вкусностей и не только снисходительности.Но это стоит каждой калории !!! Как же этого не может быть, правда ?!
Я приготовил этот торт в начале 2020 года до нашей эры (до covid), и я ТАК рад наконец поделиться с вами рецептом!
Если выпечка была вашим счастливым местом в эти странные времена, надеюсь, вы добавите этот торт в свой список. Оно того стоит!
ИНГРЕДИЕНТЫ ТОРТА СНИКЕРС:
Прелесть этого торта в том, что все компоненты можно приготовить заранее.
Самый лучший простой ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ можно приготовить за несколько дней или месяцев.На самом деле, рекомендуется приготовить торт как минимум за день. СОВЕТ: Охлажденный торт крепче, и его легче нарезать горизонтально. Замерзает хорошо.
МАСЛО ИЗ АРАХИСОВОГО МАСЛА и МАСЛО С СОЛЕНЫМ КАРАМЕЛЬНЫМ МАСЛО также можно приготовить заранее, и он хорошо замораживается.
СОЛЕНЫЙ КАРАМЕЛЬНЫЙ СОУС легко приготовить с нуля, и его тоже можно приготовить заранее!
КАК ПРИГОТОВИТЬ СНИКЕРСКИЙ ТОРТ:
Когда все компоненты готовы, начинается самое интересное !!!
Соберем вместе самый ЭПИЧНЫЙ торт-сникерс.
Сначала подготовьте все компоненты:
Нарежьте шоколадный торт на 4 слоя.
Переложите глазурь в 2 больших кондитерских пакета с круглыми кончиками. СОВЕТ: Наморозить пирог намного проще, потянув глазурь по трубе!
Жареный арахис грубо нарезать.
СОВЕТ: Поместите ложку глазури в середину доски для торта, чтобы торт не скользил. Положите 4 полоски пергаментной бумаги по краям доски, чтобы она оставалась чистой и красивой.
Теперь вы можете чередовать масляный крем с арахисовым маслом и сливочный крем с соленой карамелью между слоями. ИЛИ используйте сливочный крем с арахисовым маслом между слоями и используйте сливочный крем с соленой карамелью на внешней стороне торта.
Для сборки торта:
Выложите один слой шоколадного торта на подготовленную доску для торта.
Нанесите глазурь на слой торта и разгладьте его небольшим лопаткой со смещением.
Теперь обмотайте бордюр глазурью по краям.
Смажьте 1/4 стакана карамельного соуса посередине и посыпьте измельченным арахисом.
Поместите сверху еще один слой шоколадного торта и повторяйте, пока все слои не будут готовы.
Затем заморозьте торт со всех сторон немного глазури, чтобы просто покрыть торт. Он не обязательно должен быть идеальным. Это называется крошка для торта . Поставьте торт в холодильник примерно на 30 минут или пока глазурь не затвердеет.
КАК УКРАШИТЬ СНИКЕРСКИЙ ТОРТ:
Мне потребовалось около 1.5 часов на сборку торта, включая 30 минут охлаждения. Итак, планируйте соответственно.
Последний слой глазури: Теперь, когда наш торт хорошо покрыт крошкой, мы снова заморозим его еще одним слоем глазури. На этот раз мы хорошо его сгладим. Этот скребок отлично справляется с разглаживанием наледи.
Перелейте оставшийся карамельный соус в бутылку для приправ.
Сделайте шоколадный ганаш и поместите его в другую бутылку для приправ.
Пара ломтиков батончики . СОВЕТ: Если вы опустите нож под горячую воду, будет намного легче сделать чистые ломтики. Не забывайте сушить нож перед использованием.
Снимите полоски пергаментной бумаги с нижней части торта. Видишь, какая еще чистая доска для торта ?!
Капните карамельный соус и шоколадный ганаш по краям торта. Вырежьте декоративные узоры, оставив сливочный крем по краям. А потом налить в середину шоколадного ганаша.Разложите кусочки сникерса сверху и вуаля!
Я сделал небольшое видео, как собираю и украшаю торт. Так что было бы гораздо полезнее его посмотреть!
КАК ЗАБРОНИРОВАТЬ ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ:
Если вы используете свое время эффективно, вы можете приготовить этот торт от начала до конца примерно за 5 часов.
НО вы можете подготовить все компоненты заранее, по одному компоненту за раз. Тогда этот проект не будет таким сложным или масштабным, и вы получите больше удовольствия от процесса.
Наконечник предварительного ремонта:
Пирог можно приготовить и заморозить за месяц или в холодильнике на срок до недели. Разморозьте замороженный пирог в холодильнике на ночь.
Соус с соленой карамелью также можно приготовить на месяц вперед. Охладите до готовности.
Обе кремовой глазури можно приготовить заранее, за 3 дня. Охладите в герметичном контейнере и снова взбейте перед использованием.
Лучше всего готовить шоколадный ганаш в день сборки.
Торт можно собрать за 1 день и хранить в холодильнике. Перед подачей доведите его до комнатной температуры.
КАК СОХРАНИТЬ СНИКЕРС ТОРТ:
Собрать торт можно за 1 день до подачи.
Остатки пирога можно хранить в холодильнике, накрывать крышкой на срок до 3 дней или замораживать в герметичном контейнере на срок до 3 месяцев.
Пожалуйста, дайте мне знать, если вы сделаете этот торт. Мне нравится читать ваши отзывы и видеть вашу версию. Если вы поделитесь фотографией в Instagram, отметьте меня @shineshka.

Торт Сникерс
Этот неотразимый торт «Сникерс» состоит из слоев нежнейшего шоколадного торта, карамельного крема, арахисового крема, соленой карамели и большого количества измельченного арахиса !!! Для вашего успеха прилагаются пошаговые фото и видео!
порций: 16 порций
Ингредиенты
Для соленого карамельного соуса:
Для сливочного крема с арахисовым маслом:
Для сливочного крема с соленой карамелью:
Для шоколадного ганаша:
Примечание: я проверяю все свои рецепты с обоими измерениями для получения наиболее точного и точного результата!
Инструкции
Чтобы приготовить торт, выстелите две 7-дюймовые формы для выпечки пергаментной бумагой и сбрызните кулинарным спреем.
Разогрейте духовку до 350 ° F (175 ° C).
Смешайте муку, сахар, какао-порошок, быстрорастворимый эспрессо, пищевую соду и соль в чаше для смешивания с лопастной насадкой. Перемешивайте на низкой скорости в течение 30 секунд или пока все хорошо не смешается.
Добавьте молоко, яйца, масло и сливочное масло. Смешайте тесто до однородного состояния, примерно 15 секунд.
Добавьте уксус и перемешивайте еще 10 секунд.
Разложите тесто по подготовленным формам для выпечки.Выпекать 35 минут или до тех пор, пока вставленная зубочистка не выйдет чистой.
Дайте пирогам полностью остыть в формах, установленных на решетке. Затем осторожно проведите ножом по краям и переверните. Оберните каждый торт полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник до готовности, желательно на ночь. Охлажденные лепешки крепче и легче нарезать, но вы определенно можете заморозить пирог, как только он полностью остынет.
Чтобы приготовить соленый карамельный соус, следуйте этому рецепту.( Примечание 3 )
Чтобы приготовить сливочное масло с арахисовым маслом , смешайте масло и арахисовое масло в миске с лопастью и взбивайте на среднем огне около 2 минут или до бледности и пышности. Очистите стенки и дно миски силиконовой лопаткой до середины.
Добавьте сахарную пудру, ванильный экстракт и соль и продолжайте взбивать, пока глазурь не станет красивой, гладкой и воздушной, еще примерно 2 минуты.
Чтобы приготовить соленый карамельный сливочный крем , смешайте сливочное масло и соленый карамельный соус в миске с лопастной насадкой и взбивайте на среднем огне около 2 минут или до бледности и пышности.Очистите стенки и дно миски силиконовой лопаткой до середины.
Добавьте сахарную пудру и продолжайте взбивать, пока глазурь не станет красивой, гладкой и воздушной, еще около 2 минут.
Чтобы приготовить ганаш , нагрейте жирные сливки в микроволновой печи в течение 45 секунд или пока они не станут горячими. Поместите измельченный шоколад в миску и полейте шоколад горячими сливками. Оставьте на 2 минуты, а затем перемешайте до однородной массы. Если шоколад не растает полностью, приготовьте смесь в микроволновой печи в течение 15 секунд и перемешивайте, пока ганаш не станет однородным и жидким.(СОВЕТ : Сделайте ганаш прямо перед сборкой торта.)
Чтобы собрать торт, разрежьте коржи горизонтально на равные слои. Поместите масляную глазурь в 2 отдельных кондитерских пакета с простыми круглыми кончиками или просто отрежьте концы.
Подготовьте арахис, картон для торта, 4 полосы пергаментной бумаги, офсетный шпатель и мерный стакан на ¼ чашки или большую ложку для печенья.
Поместите доску для торта на вращающийся поднос и нанесите небольшое количество глазури посередине.Оберните 4 полоски пергаментной бумаги по краям досок для торта, как показано на рисунке.
Выложите первый слой торта, нанесите глазурь на арахисовое масло и нанесите глазурь на весь торт, а затем равномерно распределите его с помощью небольшой лопатки со смещением.
Наложите соленую карамельную пасту из сливочного крема по краям, чтобы создать границу, и поместите чашки соленой карамели в середину.
Посыпьте карамельным соусом арахис и выложите следующий слой торта. Повторите то же самое с остальными слоями.
Чтобы покрыть торт крошкой, заморозьте весь торт тонким слоем глазури и разгладьте его как можно лучше. Поставьте в холодильник примерно на 30 минут или пока не застынет глазурь.
Тем временем переложите оставшийся соленый карамельный соус и ганаш в бутылки для шприцевания. Если они слишком густые, готовьте каждый соус в микроволновой печи в течение 10-15 секунд, чтобы они стали жидкими. Перед украшением торта убедитесь, что они не слишком горячие.
Перелейте небольшое количество глазури в кондитерский мешок со звездообразным наконечником.
Чтобы украсить торт , нанесите еще один слой глазури и аккуратно разгладьте его с помощью лопатки со смещением или скребка.
капнуть по краям соленый карамельный соус, а затем шоколадный ганаш.
Оберните глазурь декорированным кончиком по краям. Налейте немного шоколадного ганаша в середину и посыпьте арахисом. Сверху выложите ломтики сникерс-батончика.
Советы и примечания:
Примечание 1: Порошок эспрессо не добавляет кофейного аромата, и вы даже не почувствуете его вкус.Это только усиливает шоколадный вкус. Но если у вас его нет, вы можете его опустить. Примечание 2: Я настоятельно рекомендую использовать цельное молоко для более насыщенного вкуса, но также подойдет и 2% -ное молоко. Примечание 3: Обязательно полностью охладите соленый карамельный соус, прежде чем использовать его для глазирования сливочным кремом и сборки торта. Примечание 4: Также можно использовать яблочный уксус. Подсказка по приготовлению: Вы можете заранее приготовить все компоненты торта по отдельности.
Пирог можно приготовить и заморозить за месяц или в холодильнике на срок до недели.Разморозьте замороженный пирог в холодильнике на ночь.
Соус с соленой карамелью также можно приготовить на месяц вперед. Охладите до готовности.
Обе кремовой глазури можно приготовить заранее, за 3 дня. Охладите в герметичном контейнере и снова взбейте перед использованием.
Лучше всего готовить шоколадный ганаш в день сборки.
Торт можно собрать за 1 день и хранить в холодильнике. Перед подачей доведите его до комнатной температуры. * Отказ от ответственности: вся информация о питании является приблизительной.Прочтите полное раскрытие здесь. Ты это сделал? Покажи мне свое творение! Отметьте меня @shineshka и хэштегом #sweetandsavorybyshinee!
Snickers Cake ⋆ Сахар, специи и блеск
Добро пожаловать в Sugar, Spice & Glitter! Мой информационный бюллетень — лучший способ быть в курсе наших вкусных рецептов, веселых детских мероприятий и советов путешественникам. Обратите внимание, этот пост может содержать партнерские ссылки. Для получения дополнительной информации см. Наше полное раскрытие информации.
С возвращением в Sugar, Spice & Glitter! Мой информационный бюллетень — лучший способ быть в курсе наших вкусных рецептов, веселых детских мероприятий и советов путешественникам.Обратите внимание, этот пост может содержать партнерские ссылки. Для получения дополнительной информации см. Наше полное раскрытие информации.
Я немного одержим домашними десертами со сникерсом, и сегодняшний торт Snickers Cake — последний результат этой одержимости! Тройной шоколадный торт с домашней начинкой из нуги, карамельной кремовой глазурью, покрытый шелковистым шоколадным ганашем и нарезанными сникерсами. Только для настоящих фанатов Snicker!
Рецепт торта Snickers
Snickers — один из немногих десертов, с которым согласна вся моя семья, поэтому это мое главное вдохновение, когда мне нужно приготовить десерт для семейной вечеринки.
Я готовил мороженое «Сникерс», кофе «Сникерс», салат «Сникерс», домашний сникерс, чизкейк «Сникерс» и «Сникерс Барк». Но нет ничего более декадентского и изысканного, чем сегодняшний Snickers Cake!
Этот торт представляет собой трехслойный шоколадный торт с начинкой из нуги домашнего приготовления, покрытый соленой карамельной кремовой глазурью и с великолепным шоколадным эффектом с супер простым домашним ганашем. Это декадентский, восхитительный десерт, приготовить который намного проще, чем может показаться!
Хотя я часто делаю свои торты с нуля, я хотел сосредоточиться на начинке из нуги, карамельном масле и шоколадном ганаше, поэтому я взял песочное печенье с приготовленной смесью для торта в коробках.Мы используем некоторые замены, чтобы сделать упакованную смесь для торта ультра-роскошной, но при желании вы можете просто придерживаться ингредиентов, указанных на упаковке.
Мы также делаем нашу жизнь проще, добавляя крем из зефира в нугу и предварительно приготовленный соленый карамельный соус в глазурь из сливочного крема. Это торт с множеством различных компонентов, и эти ярлыки уменьшают вероятность того, что какой-то элемент выйдет из строя и испортит весь торт.
Нет ничего хуже, чем часами сидеть на торте только для того, чтобы преодолеть один маленький аспект и разрушить все ваши усилия.Этого НЕ случится с этим тортом!
При желании коржи можно приготовить заранее и заморозить на срок до 2 месяцев, а карамельный сливочный крем можно приготовить за два дня до сборки торта, но его нужно снова взбить, прежде чем выкладывать в кондитерские пакеты. Нугу и шоколадный ганаш нужно приготовить в день сборки, чтобы они не застревали и не усложнялись.
Ингредиенты для торта Snickers
Для шоколадного торта:
Начинка для нуги
Для карамельной глазури:
Для шоколадного ганаша:
Для украшения:
Прокрутите вниз до печатаемой карты рецептов для полных измерений.
Кухонные инструменты, которые могут пригодиться
Как приготовить торт со сникерсом
Разогрейте духовку до 350ºF.
Приготовьте формы для выпечки, смазав и выстелив пергаментной бумагой или посыпав мукой, и отложив в сторону
С помощью электрического миксера взбейте смесь для торта, яйца, молоко и масло до однородной массы примерно 2 минуты.
Разделите тесто на 3 формы и выпекайте 25-30 минут или пока зубочистка не выйдет чистой.
(Вам может потребоваться повернуть противни в духовке, чтобы выпекать равномерно.)
После выпечки вынуть из духовки и дать остыть на сковороде в течение 2-3 минут, прежде чем перевернуть на решетку для охлаждения.
Нуга направления:
Поставьте большую кастрюлю на средний огонь и растопите масло.
Взбейте сахар и сгущенное молоко до полного смешивания.
Довести смесь до кипения, примерно 3-4 минуты.
Уменьшите огонь и дайте вариться еще 5 минут, время от времени помешивая.
Снимите с огня и взбейте зефир, арахисовое масло и ваниль до однородной массы.
Добавить арахис до однородности
Отложите и дайте нуге остыть до комнатной температуры.
Карамельная глазурь Направления:
С помощью электрического миксера взбейте сливочный сыр и масло до однородной массы. Затем добавьте соленую карамель и сахарную пудру и взбивайте до образования мягких пиков, примерно 2-3 минуты.
Зачерпните 1 стакан глазури в одноразовый кондитерский мешок.
Зачерпните 1 чашку глазури в большой кондитерский мешок со звездообразным наконечником.
Шоколадный ганаш направления:
В маленькой кастрюле нагрейте жирные сливки на среднем огне, пока они не начнут кипеть.
Поместите шоколадную стружку в среднюю жаропрочную миску (желательно стеклянную).
Налейте горячие сливки на шоколадную стружку и оставьте на 1 минуту.
Взбейте венчиком до однородной массы, затем перелейте в бутылку для отжима, если используете.
Дать остыть до комнатной температуры.
Строим торт:
С помощью выравнивателя для торта (или нашего метода вирусной нити для торта) срежьте верхушки торта, чтобы выровнять слои.
Выложите один корж на доску для торта.
Используя глазурь из одноразового кондитерского мешка, нанесите толстое кольцо глазури по краю торта примерно на 1 дюйм глубиной.
Выложите 3/4 стакана нуги в центр торта и разгладьте лопаткой со смещением.
Поместите второй корж сверху.
Оберните еще одно кольцо для глазури по краю и добавьте оставшуюся нугу в центр. Загладить смещенным шпателем.
Выложите третий слой сверху и, используя оставшуюся глазурь, заморозьте весь торт.
(Примечание: вы можете нанести слой крошки, но, поскольку вы будете добавлять капли шоколадного ганаша, это не обязательно.)
Поместите торт в холодильник на час, чтобы он застыл.
Достаньте торт из холодильника и (по желанию) сбрызните края соленой карамелью.(В итоге мне не очень понравился окончательный вид, но именно он показан на фотографиях.)
При использовании шоколадного ганаша в бутылке для выжимания из трубки капает по бокам торта.
(В качестве альтернативы используйте ложку и давайте по 1/2 чайной ложки на каждую капельницу.)
После нанесения капель по всем сторонам торта, покройте верх торта оставшимся ганашем. Загладить смещенным шпателем.
Посыпьте арахисом влажный ганаш.
Выдавите глазурь на торт с помощью кондитерского мешка со звездочкой.
Разрежьте мини-сникерс пополам и выложите на глазурь.
Нарезать ломтиками и наслаждаться.
Прикрепите этот домашний торт сникерс с соленой карамелью и сливочным кремом:
Получите бесплатную распечатку для нашего рецепта торта Snickers:
Выход: один трехслойный торт, 8-10 ломтиков.
Трехслойный шоколадный торт с домашней начинкой из нуги, кремовой глазурью из соленой карамели и каплями шоколадного ганаша.Этот торт Snickers — восхитительный шоколадно-карамельный торт.
Время подготовки 30 минут
Время приготовления 28 минут
Дополнительное время 20 минут
Общее время 1 час 18 минут
Состав
Для шоколадного торта:
2 коробки тройной шоколадной смеси для торта
6 больших яиц
2 стакана цельного молока
2/3 стакана несоленого сливочного масла, размягченного
Для начинки Nougat:
1/2 стакана несоленого сливочного масла
2 стакана сахара
1/2 стакана сгущенного молока
3 чашки зефирного кремового пуха
1/2 стакана арахисового масла
3 стакана нарезанного несоленого арахиса
Для карамельной глазури:
1 1/2 стакана размягченного несоленого масла
120 унций глазури из сливочного сыра, размягченной
1/2 стакана соленого карамельного соуса
6 стаканов сахарной пудры
Для шоколадного ганаша:
1 1/2 чашки полусладких шоколадных чипсов
3/4 стакана жирных сливок
Для украшения:
Мини-сникерс, разрезанный пополам
1/2 стакана нарезанного арахисового топпинга
Инструкции
Разогрейте духовку до 350ºF.
Приготовьте формы для выпечки, смазав их пергаментной бумагой или посыпав мукой, и отложив в сторону.
С помощью электрического миксера взбейте смесь для выпечки, яйца, молоко и масло до однородной массы примерно 2 минуты.
Разделите тесто на 3 формы и выпекайте 25-30 минут или пока зубочистка не выйдет чистой.
(Возможно, вам придется повернуть противни в духовке, чтобы обеспечить равномерное выпекание.)
После выпекания выньте из духовки и дайте остыть на сковороде примерно 2-3 минуты, прежде чем перевернуть на решетку для охлаждения.
Нуга:
Поставьте большую кастрюлю на средний огонь и растопите масло.
Взбейте сахар и сгущенное молоко до полного смешивания.
Довести смесь до кипения, примерно 3-4 минуты.
Убавьте огонь до минимума и дайте готовиться еще 5 минут, периодически помешивая.
Снимите с огня и взбейте зефир, арахисовое масло и ваниль до получения однородной массы.
Добавьте арахис, пока он не смешается.
Отложите в сторону и дайте нуге остыть до комнатной температуры.
Карамельная глазурь Инструкции:
С помощью электрического миксера взбейте сливочный сыр и масло до однородной массы. Затем добавьте соленую карамель и сахарную пудру и взбивайте до образования мягких пиков, примерно 2-3 минуты.
Зачерпните 1 стакан глазури в одноразовый кондитерский мешок.
Зачерпните 1 стакан глазури в большой кондитерский мешок со звездообразным наконечником.
Шоколадный ганаш Указания:
В маленькой кастрюле нагрейте жирные сливки на среднем огне, пока они не начнут кипеть.
Поместите шоколадную стружку в среднюю жаропрочную миску (предпочтительно стеклянную).
Налейте горячие сливки на шоколадную стружку и оставьте на 1 минуту.
Взбейте до однородной массы, затем перелейте в бутылку для отжима, если используете.
Дать остыть до комнатной температуры.
Создание торта:
Используя выравниватель торта (или наш вирусный метод зубной нити), срежьте купола с верхних частей торта, чтобы выровнять слои.
Поместите один слой торта на доску торта.
Используя глазурь из одноразового кондитерского мешка, нанесите толстое кольцо глазури по краю торта примерно на 1 дюйм глубиной.
Выложите 3/4 стакана нуги в центр торта и разгладьте лопаткой со смещением.
Поместите второй корж сверху.
Нанесите еще одно кольцо для глазури по краю и добавьте оставшуюся нугу в центр. Загладить смещенным шпателем.
Поместите третий слой сверху и, используя оставшуюся глазурь, заморозьте весь торт.
(Примечание: вы можете нанести слой крошки, но, поскольку вы будете добавлять капли шоколадного ганаша, это не обязательно.)
Поместите торт в холодильник на час, чтобы он застыл.
Достаньте торт из холодильника и (при желании) сбрызните края соленой карамелью. (В итоге мне не очень понравился окончательный вид, но именно он показан на фотографиях.)
При использовании шоколадного ганаша в бутылке для выжимания из трубки капает по бокам торта.
(Или используйте ложку и давайте по 1/2 чайной ложки на каждую каплю.)
После нанесения капель по всем сторонам торта, накройте верх торта оставшимся ганашем.Загладить смещенным шпателем.
Посыпьте сверху влажный ганаш арахисом.
Выдавите глазурь на торт с помощью кондитерского мешка со звездочкой.
Разрежьте мини-сникерс пополам и выложите на глазурь.
Нарезать ломтиками и наслаждаться.
Рекомендуемые товары
Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.
Органические жирные сливки для взбивания
Шоколадные батончики SNICKERS Minis Size 9.Сумка на 7 унций
Nestle Toll House, Полусладкие кусочки шоколадной крошки, 10 унций
Филадельфия Original Cream Cheese Brick (коробка 8 унций)
Карамельный соус с морской солью Stonewall Kitchen, 12.25 унций (упаковка из 2 шт.)
365 Everyday Value, Арахис, жареный и несоленый, 16 унций
Натуральное сливочное арахисовое масло Jif, 40 унций, 7 г (7% суточной нормы) белка на порцию, гладкая, кремообразная текстура, натуральное арахисовое масло без перемешивания
NESTLE CARNATION МОЛОКО ИСПАРИРОВАННОЕ FP Dspl
Пухлый крем с зефиром (банка 7 унций)
Смесь для супервлажного торта Betty Crocker, шоколадная помадка, 15.25 унций
Hiware 9-дюймовый антипригарный противень для чизкейка со съемным дном / герметичный противень для торта с пергаментной бумагой 50 шт — черный
Wilton Excelle Elite 3-х уровневая охлаждающая стойка для печенья, тортов и многого другого
Настольный миксер KitchenAid KSM150PSER Artisan с откидной головкой и защитным экраном, 5 кварт, красный цвет ампир
Насадки для украшения кексов Wilton, набор из 12 предметов
New Star Foodservice 42917 Комбинированные мерные ложки и мерные чашки из нержавеющей стали, набор из 8 шт.
Информация о пищевой ценности:
Доходность:
12
Размер порции:
1
Количество на приём: Калории: 1070 Всего жиров: 89 г Насыщенные жиры: 41 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 41 г Холестерин: 226 мг Натрий: 278 мг Углеводы: 162 г Волокно: 6 г Сахар: 141 г Белки: 20 г
Sugar, Spice and Glitter использует калькулятор питания, который автоматически генерирует.Информация о питании не всегда точна, если она не анализируется в научной лаборатории, поэтому ее следует рассматривать скорее как руководство, чем медицинскую информацию.
Прикрепить рецепт на потом
Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото на Pinterest
Мой счастливый младший брат будет наслаждаться этим домашним тортом Snickers в качестве его праздничного торта в этом году! Это лучший праздничный торт для поклонника Snickers в вашей жизни — или просто декадентское угощение в завершение вашей недели!
Чтобы найти еще более вкусные рецепты, вдохновленные сникерсом, загляните в наше мороженое Snickers или наши домашние батончики Snickers.
PS — если понравилось, то может понравиться:
Snickers Cake aka Leftover Halloween Candy Cake
27 октября 2017 г.
Мне нравится думать, что у меня скупое лицо в покере.
Покерное лицо, приобретенное за годы азартных игр, оставшихся от конфет на Хэллоуин. Мы сели кругом на паркетном полу в кухне, наши конфеты были сложены перед каждым из нас. Наши глаза метались между собой, каждый раз оценивая, сколько стоит эта чашка Риза или батончик Snickers в глазах другого человека.Противостояние восьмилетней давности… настолько жесткое, насколько возможно.
йееееаааааа.
Торт Сникерс
Этот пирог со сникерсом — следующий уровень, потому что он имеет НАСТОЯЩИЙ сникерс в начинке. Растопленный сникерс, масло и вкус в сочетании с шоколадным пирогом и шоколадным сливочным кремом = вкусный пирог со сникерсом. Когда вы растапливаете сникерс, сначала растают шоколад и карамель. Подождите, пока нуга тает. Оно станет все мягче и мягче, но затвердеет в кучке в середине масла.(Аппетитно, не правда ли? Держитесь меня. Торт со сникерсом того стоит.) Просто наберитесь терпения и используйте лопатку, чтобы растолочь нугу и энергично перемешать. (Впрочем, осторожно. Я бросил масло в микроволновую печь И мои любимые пижамы с черепахами-ниндзя.) Оно не растает идеально, но будет близко.
А. ты знаешь. Это не пирожное с сникерсом, если на нем еще больше сникерс. 🙂
Микаэла | Wyldflour
Двухслойный 9-дюймовый торт
Сникерс
40 минут Время приготовления
25 минут Время приготовления
1 час 5 Общее время
Сохранить рецепт
Распечатать рецепт
Ингредиенты
Рецепт высокогорного торта:
2 стакана + 2 столовые ложки универсальной муки
1/4 стакана жира
1 3/4 стакана белого сахарного песка
3/4 стакана какао-порошка
1 чайная ложка разрыхлителя
1 чайная ложка пищевой соды
1 1/2 чайной ложки соли
1/2 стакана рапсового или растительного масла
3 яйца
1 1/3 стакана воды
Замены торта для малых высот:
2 чашки универсальной муки
2 чайные ложки разрыхлителя
Шоколадная паста Глазурь:
1 чашка несоленого масла
3/4 чашки какао-порошка
2 чайные ложки ванильного экстракта
1 столовая ложка легкого кукурузного сиропа
3 1/4 чашки сахарная пудра
1/4 чайной ложки соли
2 столовые ложки воды
Snickers Buttercream Начинка:
1 чашка несоленого сливочного масла
Достаточно конфет Snickers до ~ 7.5 унций (4 полноразмерных батончика сникерс)
1/2 чайной ложки ванили
3 стакана кондитерской пудры
Дополнительно: дополнительные сникерс для украшения
Инструкции
Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. (Низкая высота: 325 градусов.) Обильно смажьте маслом две 9-дюймовые формы для торта и отложите их в сторону. Добавьте муку, жир и сахар в кухонный комбайн и взбивайте, пока не образуется кукурузная мука размером с горошину. Перелейте в большую миску. Добавьте какао, разрыхлитель, пищевую соду и соль.
Добавьте масло, яйца и воду в какао-смесь. Взбивайте смесь на самой низкой скорости в течение 30 секунд, пока все ингредиенты не станут влажными. Взбивать смесь на средней скорости 2 минуты.
Разделите тесто на две формы для выпечки и выпекайте в течение 23-25 минут (на небольшой высоте: 28-30 минут) или до тех пор, пока вставленная зубочистка не выйдет чистой. Как можно скорее переверните кексы на решетку для охлаждения и дайте им полностью остыть.
Сделайте начинку для сникерса! Нарежьте батончики размером с укус и добавьте в кастрюлю среднего размера с половиной сливочного масла (1 палочка).Растопить на среднем или слабом огне. Используйте лопатку, чтобы разбить тающую нугу и быстро помешать, чтобы она распалась на тающую смесь. Снять с огня и отставить. Взбейте оставшееся масло (1 палочка) в миске до образования пышной массы. Добавьте ваниль. Медленно добавьте смесь растопленного сникерса и масла. Добавьте сахарную пудру, по 1 стакану за раз, и отставляйте, пока не застынет начинка. (Она должна стать более густой и равномерной.)
Сделайте глазурь! Добавьте в миску масло, какао, ваниль, кукурузный сироп и соль и взбивайте до смешивания.Добавляйте сахарную пудру по 1 стакану и взбивайте до полного растворения. Добавьте 1-2 столовые ложки воды, пока не получите желаемую консистенцию.
Собрать! При необходимости выровняйте коржи. Равномерно распределите сникерсную начинку по первому слою и сверху выложите второй слой торта. Используйте глазурь, чтобы покрыть верх и стороны торта, и подавайте! Этот торт можно хранить на кухонном столе, в форме для выпечки, до 3 дней.
7.8.1.2
90
https: // www.wyldflour.com/snickers-cake/
Wyldflour
Из рубрики: Все рецепты, Выпечка, торты и кексы, Праздник — Хэллоуин, Сезон — Осень, Специальная диета — подходит для вегетарианцев
Взаимодействие с читателями
Этот сайт использует Akismet для уменьшения количества спама. Узнайте, как обрабатываются данные вашего комментария.
Snickers Drip Cake — Конечный торт Candy Bar
Раньше я готовил разные торты со сникерсом, но этот действительно лучший (без каламбура).Он сделан из супер нежных шоколадных коржей, декадентской глазури из арахисового масла и имеет как карамель, так и шоколадную капельку. Отсюда и название — Snickers Drip Cake !!
Мука для жмыха против универсальной муки
Теперь некоторые из вас могут спросить, почему мука для торта в этом рецепте торта сникерс? В ваших рецептах обычно используется универсальная мука!
Мука для жмыха содержит меньше белка (обычно 7-8%), чем универсальная мука (около 11%). Почему важно содержание белка? Потому что этот белок становится глютеном, когда вы смешиваете его с жидкостью.
Больше протеина — больше глютена, а это означает более плотную и более жевательную выпечку (подумайте о жевательной буханке хлеба на закваске!).
Из муки для тортов получается более пушистая и легкая выпечка, как пирог с ангельской едой. Они также придают выпечке более мелкую крошку.
Все это, наверное, здорово звучит, правда? Я полностью команда легкая и пушистая. Так почему бы ВСЕГДА не использовать муку для торта ??
Иногда вам нужно немного больше структуры, например, когда вы делаете многослойный торт!
Я обычно предпочитаю использовать универсальную муку в своих рецептах тортов.Во многих моих рецептах торта используется тонна пахты (как в моем рецепте торта с ванильным слоем), и я считаю, что они уже достаточно влажные и нежные.
Универсальная мука помогает моим коржам сохранять форму, когда они складываются и / или вырезаются в слоеный пирог. Еще у меня под рукой универсальная мука.
Но я хотел, чтобы этот торт был другим. Я хотел более пушистые коржи, чтобы сбалансировать все это и создать большое разнообразие текстур.
Почему самоходная мука для торта — ваш лучший друг
Теперь перейдем к самоподъемной части.Самоподнимающаяся мука для выпечки предварительно перемешана, поэтому соль и разрыхлитель уже идеально включены в муку для выпечки.
Мне это нравится, потому что он помогает пропустить три шага.
Вместо того, чтобы достать ингредиенты, положить их в отдельную миску и взбивать вместе, вы просто используете 3 чашки самоподнимающейся муки для выпечки. Альт!
Удивительно, но в моем соседнем продуктовом магазине продается ТОЛЬКО самоподнимающаяся мука для тортов. Если вы забыли купить что-нибудь в магазине или не нашли, не волнуйтесь.
На каждую чашку самоподнимающейся муки, которую требует этот рецепт, отмерьте 1 стакан муки для выпечки, затем добавьте 1/4 чайной ложки соли и 1 1/4 чайной ложки разрыхлителя.
Или, если вы больше разбираетесь в показателях, вот та же формула в граммах.
Вы можете заменить 100 граммов самоподнимающейся муки на 100 граммов муки для выпечки, плюс 5 1/2 грамма разрыхлителя и 1 грамм соли.
Добавление капель карамели и шоколада в этот торт
Каждый раз, когда я делаю капельный торт, я делаю два очень важных шага, чтобы получить тот вид, который мне нужен! Я научился этому на собственном горьком опыте, поэтому, пожалуйста, учитесь на моих ошибках.
Совет № 1: остынь свой торт
Мой первый совет — добавляйте только капли в охлажденный торт! Я имею в виду ТОЧНО замерзший. Масло должно быть твердым на ощупь.
Это может занять до 30 минут в холодильнике или около 10 минут в морозильной камере.
Охлаждение торта поможет вашим каплям оставаться на месте после того, как они будут добавлены, и предотвратит их стекание слишком далеко.
Совет № 2: Сделайте пробную капельницу
Мой второй совет? Сделайте пробную капельницу.Возьмите шоколадный ганаш и карамель и сделайте одну каплю. Дайте ему стечь и посидите пару минут. Посмотрите, как он выглядит и как далеко пролетает.
Вы довольны тем, как это выглядит? Пришло ваше время внести изменения, чтобы все было правильно. Он слишком тонкий? Неужели капля потекла слишком далеко по пирогу? Может быть, вам нужно дать ганашу или карамели больше остыть.
У вас слишком густая или короткая капля? Возможно, вам придется поставить его в микроволновую печь на пару секунд (серьезно, не нагревайте его более 5 секунд).Или, может быть, вы хотите добавить немного более жирных сливок.
Это момент в процессе, когда мое рвение может взять верх, и иногда я ошибаюсь. Думаю, я внес необходимые корректировки и сразу приступил к добавлению всех капель.
Но, насколько вам известно, вы, возможно, слишком исправили! Возможно, вы слишком сильно нагрели или охладили ганаш.
Вам нужно сделать ЕЩЕ ОДИН тест-капельницу. Я знаю, что это кажется чрезмерным, но подумайте об этом. Вы уже потратили все это время на изготовление торта с нуля!
Стоит потратить дополнительные пять минут на тестовую капельницу, чтобы убедиться, что ваш ганаш имеет идеальную температуру.
Советы по приготовлению лучшего торта со сникерсом
Не перемешивайте тесто слишком много , перемешивайте, пока мука для торта не смешается.
Обязательно правильно отмерьте муку (ложкой в мерную чашку, затем разровняйте) или используйте кухонные весы
Убедитесь, что Ингредиенты имеют комнатную температуру , чтобы они лучше перемешались.
Не выравнивайте коржи, пока они полностью не остынут.
Сделайте тестовую капельницу с карамельным и шоколадным ганашем , прежде чем добавлять капельки по всей поверхности торта.Это гарантирует, что оба имеют правильную температуру для создания идеальных капель!
Советы по приготовлению и хранению торта-сникер
Сделайте коржи заранее и заморозьте их. : Это прерывает процесс и делает его более доступным.
Сделайте глазурь заранее или сэкономьте остатки глазури! Его можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до месяца или в морозильной камере до 3 месяцев. Не забудьте хорошо перемешать, когда он тает, чтобы снова получить красивую и гладкую консистенцию.
Замороженный торт может храниться в холодильнике до недели или в морозильной камере до месяца . Масляный крем удерживает всю влагу, сохраняя торт свежим и вкусным!
Если вы разрезали торт и остались остатки, используйте оставшуюся глазурь, чтобы покрыть разрезанный участок, чтобы он оставался влажным. Храните в холодильнике до недели.
Дайте мне знать, что вы думаете!
Если вы попробуете этот рецепт торта со сникерсом, отметьте меня @chelsweets.Пожалуйста, оставьте оценку и поделитесь своими мыслями в комментариях.
Также используйте #chelsweets, чтобы я могла видеть вашу выпечку!
Другие рецепты, которые могут вам понравиться:
Время подготовки 30 минут
Время приготовления 33 минуты
Дополнительное время 45 минут
Общее время 1 час 48 минут
Состав
Домашний карамельный соус
1 стакан сахарного песка (200 грамм)
6 столовых ложек несоленого сливочного масла комнатной температуры (85 грамм)
1/3 стакана жирных сливок комнатной температуры (76 г)
1/4 чайной ложки поваренной соли (1 грамм)
Слои шоколадного торта
1 стакан несоленого сливочного масла комнатной температуры (2 палочки, 226 г)
2 1/2 стакана сахарного песка (500 грамм)
4 больших яйца, комнатная температура (224 грамма)
1 чашка горячей воды (237 грамм)
1 стакан пахты, комнатной температуры (240 г)
1 стакан какао (100 грамм)
3 стакана самоподнимающейся муки для выпечки (360 грамм)
Глазурь с арахисовым маслом
1 1/2 стакана несоленого сливочного масла комнатной температуры (339 г)
1/2 стакана сливочного арахисового масла (125 г)
7 стаканов сахарной пудры (907 грамм) или пакет весом 2 фунта
1 чайная ложка соли (6 грамм)
1/3 стакана жирных сливок (или сливок для взбивания) (75 г)
Шоколадный капель
1/4 стакана жирных сливок (58 г)
1/2 стакана молочного шоколада (88 грамм)
Дополнительные украшения / инструменты:
Инструкции
Домашний карамельный соус
Включите плиту на средний огонь и поставьте кастрюлю на элемент.
Всыпать сахар постепенно, добавляя по 1/4 стакана за раз. Подождите, пока сахар почти не станет жидким, затем добавьте следующий кусочек сахара.
По мере того, как сахар тает, он постепенно становится более темным.
Время от времени помешивайте, пока сахар полностью не растворится и не приобретет янтарный цвет.
Выключите нагрев.
Медленно вмешайте сливочное масло (по 2 столовые ложки за раз), затем добавьте сливки и соль.
Смесь будет очень жидкой, но при охлаждении загустеет.
Перелейте в отдельную емкость, затем поместите в холодильник для охлаждения на 30 минут.
Слои шоколадного торта
Начните с предварительного нагрева духовки до 350 градусов по Фаренгейту.
Выровняйте три 8-дюймовых круглых или квадратных сковороды пергаментными кружками и сбрызните антипригарным спреем для выпечки.
Добавьте сахар и масло в чашу миксера и перемешайте на высокой скорости в течение 1 минуты с помощью насадки-венчика. Смесь должна стать светлой.
Добавьте яйца, по два за раз. Смешайте на среднем уровне, пока они полностью не смешаются.
В отдельной миске смешайте чашку с горячей водой и чашку пахты.Влейте в чашку какао для выпечки и взбивайте, пока не останется комков.
Затем смешайте 1 стакан самоподнимающейся муки для выпечки со смесью масла и яиц на низкой скорости. Поскребите стенки миски резиновым шпателем, чтобы мука полностью растворилась.
Влейте половину смеси пахты и какао и аккуратно взбейте смесь, чтобы она смешалась с жидкостью (если вы этого не сделаете, вы в конечном итоге разбрызгаете смесь какао по всей кухне!)
Повторите то же самое с оставшимся пирогом. смесь муки и какао.
После добавления последней чашки самоподнимающейся муки для выпечки перемешивайте на слабом уровне, пока мука не смешается.
Вылейте тесто равномерно между подготовленными формами. Мне нравится использовать кухонные весы, чтобы на каждой сковороде было одинаковое количество теста.
Выпекайте 31–33 минуты или до тех пор, пока зубочистка не выйдет чистой.
Дайте слоям остыть в посуде в течение примерно 10 минут, затем проведите смещенной лопаткой по краю посуды, чтобы отделить слои от посуды.
Поместите сковороды в морозильную камеру примерно на 45 минут, чтобы ускорить процесс охлаждения. Как только слои полностью остынут, осторожно переверните сковороды и снимите слои со сковород.
Используйте зубчатый нож для выравнивания верхних слоев слоев. Положите верхушки торта в отдельную миску в сторону, чтобы перекусить, пока вы собирали торт.
Глазурь из арахисового масла
Пока коржи выпекаются и остывают, сделайте глазурь из арахисового масла.
Взбивайте масло и арахисовое масло на средней скорости в течение 2 минут с помощью лопастной насадки до получения однородной массы.
Добавьте соль и ванильный экстракт и перемешайте на слабом уровне до полного растворения.
Медленно добавляйте сахарную пудру, по 1 стакану за раз. Чередовать с небольшими брызгами крема.
Взбивайте на медленном огне, пока ингредиенты полностью не смешаются, затем перемешивайте на самой низкой скорости еще две минуты, чтобы получился однородный ингредиент.
Обернуть полиэтиленовой пленкой и отложить в сторону.
Шоколадная капля
Поместите чипсы из молочного шоколада в жаропрочную миску и отложите.
Нагрейте жирные сливки в жаропрочной посуде в микроволновой печи в течение 45 секунд — 1 минуты, пока они не начнут слегка пузыриться.
Если у вас нет микроволновой печи или вы предпочитаете использовать плиту, вы можете нагреть сливки на среднем огне на сковороде, пока они не начнут кипеть. Снять с огня.
Осторожно полейте шоколадную стружку жирными сливками, убедившись, что она покрыта сливками. Дайте смеси постоять 1-2 минуты.
Медленно перемешивайте, пока сливки и шоколад полностью не смешаются, и ганаш не станет гладким и шелковистым.
Дайте остыть примерно 20 минут, пока смесь не станет чуть теплой на ощупь.
Сборка этого торта Snickers Drip Cake
Сложите и заморозьте слои торта на жиронепроницаемой доске для торта, используя немного глазури, чтобы помочь приклеить первый слой торта к доске.
Нанесите ровный слой глазури из арахисового масла на каждый слой торта с помощью большой лопаточки со смещением. Сбрызнуть шоколадным ганашем и карамелью. Посыпать 1/4 стакана нарезанного соленого арахиса.
Повторите то же самое с оставшимися коржами, обязательно перевернув верхний слой коржа (чтобы было легче заморозить).
Покройте торт тонким слоем арахисовой глазури. Разгладьте, используя скребок, затем охладите торт в холодильнике (10 минут) или морозильной камере (5 минут), пока глазурь не станет твердой на ощупь.
Добавьте второй, более толстый слой глазури из арахисового масла на торт и разгладьте его скребком.
Добавьте чередующиеся кусочки карамели и шоколада ложкой или пластиковой бутылкой, а сверху на торт нанесите карамельно-шоколадную кайму.
Прижмите кусочки шоколадных батончиков сникерс к краю и посыпьте измельченным арахисом и морской солью.
Банкноты
Сделайте коржи заранее, и заморозьте их. : это прерывает процесс и делает его более доступным.
Сделайте свою глазурью заранее или сохраните остатки глазури! Его можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до месяца или в морозильной камере до 3 месяцев.Не забудьте хорошо перемешать, когда он тает, чтобы снова получить красивую и гладкую консистенцию.
Замороженный торт может храниться в холодильнике до недели или в морозильной камере до месяца . Масляный крем удерживает всю влагу, сохраняя торт свежим и вкусным!
Если вы разрезали торт и остались остатки, используйте оставшуюся глазурь, чтобы покрыть разрезанный участок, чтобы он оставался влажным. Храните в холодильнике до недели.
Остатки ганаша также можно хранить в холодильнике до 3 недель! Либо оставьте его в бутылке, либо поместите в герметичный контейнер.
Информация о питании
Урожайность
30
Размер порции
1
Сумма на порцию Калории 802 Всего жиров 42 г Насыщенные жиры 20 г Транс-жиры 0 г Ненасыщенные жиры 18 г Холестерин 102 мг Натрий 557 мг Углеводы 101 г Волокно 2 г Сахар 89 г Белки 8 г
Snickers Cake — Шоколадный торт с карамельным орехом и арахисом
Раскрытие информации: * Этот пост может содержать ссылки на Amazon. Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках.
Вы когда-нибудь открывали старую кулинарную книгу и начинали листать рецепты и ухмыляться над рецептами? У меня есть старая поваренная книга Ladies Aid из моей домашней церкви. Я действительно искал какие-то старые рецепты от бабушки, когда наткнулся на рецепт торта сникерс. Это казалось слишком простым и слишком хорошим, чтобы просто не делать этого. Я сделал несколько настроек, но результаты были потрясающими. Рецепт торта Snickers представляет собой смесь шоколадного торта, наполненную карамелью, арахисом и шоколадной стружкой, что делает его любимым шоколадным батончиком.
Включите духовку и возьмите смесь для шоколадного торта. Делаем Сникерс Торт!
Торт Сникерс
Это определенно простой рецепт благодаря смеси для шоколадного торта. Самое сложное во всем этом рецепте — это уникальная температура и время выпечки. На мой взгляд, ингредиенты — это основные продукты для выпечки: смесь шоколадного торта, карамель, масло, арахис и шоколадная стружка.
Приготовьте смесь для шоколадного торта в соответствии с инструкциями на упаковке.Очень просто. Половину теста вылить в смазанную маслом сковороду 13×9.
Выпекать при 350 градусах 20 минут и вынуть из духовки. Когда время выпечки почти истекло, начните растапливать карамель, масло и молоко. Также нарежьте арахис на более мелкие кусочки. По прошествии 20 минут полейте торт карамелью, посыпьте шоколадной стружкой и арахисом карамельный соус. Затем залейте все это оставшимся тестом для торта.
Поставьте пирог обратно в духовку при 250 градусах на 20 минут и затем поднимите до 350 градусов на 15 минут.Результатом будет шоколадно-карамельный вкус.
Единственное, что может сделать торт еще лучше, — это много взбитых сливок. Сверху добавьте взбитые сливки и еще несколько орехов.
Торт Snickers обязательно станет новым любимым тортом в вашем доме. Это один из тех рецептов, который понравится даже тем, кто не любит торты.
Другие рецепты отличных тортов
Микс шоколадных пирожных
Red Velvet Cake Mix Брауни
Смесь для рождественских тортов Липкое печенье с маслом
Торт Сникерс
Рецепт торта Snickers представляет собой смесь шоколадного торта, наполненную карамелью, арахисом и шоколадной стружкой, в результате чего получается торт-версия любимого шоколадного батончика.#CakeMix # Сникерс # Карамель # Шоколад
Распечатать Показатель
Курс: Десерт
Кухня: Американская
Ключевое слово: Торт, Шоколадный Торт, Сникерс Торт
Время приготовления: 15 минут
Время приготовления: 35 минут
Общее время: 50 минут
Порций: 12 порций
Автор: Лия @ Beyer Beware
Ингредиенты
1 коробка смеси для шоколадного торта
Пакет карамелей 14 унций
½ стакана масла
& frac13; стакан молока
1 стакан шоколадной стружки
½ стакана нарезанного арахиса
Инструкции
Смешайте смесь для торта в соответствии с указаниями на коробке.
Налейте ½ теста для торта в смазанную маслом форму 9×13. Выпекать при 350 градусах 20 минут.
Растопить карамель, масло и молоко. Готовьте в микроволновой печи с 30-секундными интервалами до полного растворения и смешивания.
По прошествии 20 минут полейте торт карамельным соусом. Посыпьте соус шоколадной стружкой и арахисом. Вылейте оставшееся тесто для торта на арахис и шоколадную стружку.
Выпекайте при 250 градусах 20 минут, а затем при 350 градусах 15 минут.
Подавать со взбитыми сливками.
Поделиться на Weekend Potluck
Работающая мама двух очень активных подростков. Мы с мужем оставили молочную ферму на 80 коров, которая также включала пару сотен акров кукурузы и сои, чтобы работать на поддержку сельскохозяйственной отрасли. У нас все еще есть около 20 голов молочных телок и коров, чтобы помочь моим детям оценить усилия, которые требуются для выращивания скота. Я считаю себя гурманом, так как люблю готовить и экспериментировать с рецептами.Моя семья просто хочет, чтобы я сделал одно и то же дважды. Найдите мой другой блог, FarmWifeDrinks.com, где можно найти все о коктейлях.
Сникерс-батончик Руководство по украшению слоеного торта
Сникерс-батончик слоеный пирог. Достаточно одного названия, чтобы у вас зажужжали ваши вкусовые рецепторы. Этот слоеный пирог Snickers наполнен восхитительным шоколадным вкусом и всем великолепным вкусом, который мы любим в наших батончиках Snickers. Это лучший рецепт торта Snickers, который я когда-либо пробовала.
Вот почему мне просто пришлось поделиться с вами этим УДИВИТЕЛЬНЫМ рецептом торта.Моя близкая подруга нашла рецепт слоеного торта «Сникерс», когда ждала его в кабинете врача, и приготовила его для меня как сюрприз. Как только я его попробовала, мне захотелось съесть весь торт в одиночестве. Шутки в сторону.
Я не мог поверить в это, но я не хотел ни с кем делиться.
Для записи поделился. Неохотно. Я просто продолжал хотеть большего, когда увидел, как торт исчез прямо у меня на глазах. Это так хорошо. Это такой торт, который, как только он приготовлен, долго готовится.
Вы тоже должны быть осторожны с тем, кому рассказываете. В любом случае вам лучше доплатить. В баре Snickers есть что-то особенное, и он полностью переводится в виде торта.
Шоколадный торт в любом случае всегда восхитителен, поэтому, когда вы добавляете эти украшения в стиле Сникера, он обязательно кого-нибудь поразит.
Если вы похожи на меня и являетесь ОГРОМНЫМ поклонником бара Snickers, это определенно рецепт из списка желаний. Самое приятное то, что этот рецепт торта со сникерсом тоже очень простой.
Не откладывайте это летом, потому что я догадываюсь, что вы захотите сделать это несколько раз, прежде чем сезон закончится.
Путешествие от простого торта к слоеному пирогу Snickers Bar
Этот рецепт торта Snickers объединяет две наши любимые вещи в идеальный десерт. Подумай об этом. Богатый декадентский слоеный пирог, сделанный со всем вкусом батончика Snickers?
Если вы можете придумать торт получше, мне было бы интересно узнать о нем. Это шоколадный, влажный торт, наполненный сладкими, сладкими вкусностями, но без тортов и, конечно же, батончика Snickers.Нам никогда не получить от этого удовольствия.
Как всегда, я хочу вкратце взглянуть на торт и батончики Snickers, чтобы заглянуть в прошлое, которое помогло приготовить этот торт.
История торта
Традиционно пирог — это сладкая выпечка, сделанная из муки, сахара и различных других ингредиентов. В своей древней и простейшей форме лепешки на самом деле были модифицированным хлебом. В наши дни торты готовятся множеством способов, чем вы можете сосчитать: они настолько просты или сложны, насколько желает пекарь.
Торт существует уже много веков.Само слово «торт» на самом деле происходит от викингов и происходит от древнескандинавского слова кака. Древние греки называли эту запеченную добрую плакучую. Вы не поверите, но римляне называли лепешки плацентой.
Пироги оставались не чем иным, как подслащенным хлебом, даже до их самого раннего появления в Англии. Первый «современный» торт, бисквит, был изобретен в эпоху Возрождения. Большинство историков еды сходятся во мнении, что это, вероятно, произошло в Испании.
История Snickers Bar
Знаете ли вы, что Snickers Bar на самом деле назван в честь лошади? Ага, лошадь.Заинтригованы? Читать дальше.
В 1930 году Фрэнк Марс (известный в баре Mars Bar) назвал новый шоколадный батончик в честь своей любимой лошади Сникерса. Как ни странно, название семейной фермы, на которой жил Сникерс, называлось, подождите, Млечный Путь.
В отличие от традиционных шоколадных конфет того времени, батончик Snickers не представлял собой твердый кусок шоколада. Скорее, это было кондитерское изделие из нуги, арахиса и карамели, которое затем покрывали шоколадным внешним слоем.
Хотя цена батончика Snickers поначалу вызвала споры — он стоил 20 центов против 5 центов, как у большинства других шоколадных батончиков, — он оказался почти мгновенным успехом.Фактически, Snickers Bar стал самым продаваемым шоколадным батончиком на Земле.
Зачем готовить слоеный пирог «Сникерс»?
Некоторые люди смотрят на зефирный крем Snickers с начинкой из конфет, зажатый между двумя слоями темного шоколадного торта и покрытый шоколадной глазурью, дульсе де лече, жареным арахисом и другими сникерсами, и спрашивают: «Почему?».
Я смотрю на зефирный крем Snickers с начинкой из конфет, зажатый между двумя слоями торта из темного шоколада и покрытый шоколадной глазурью, дульсе де лече, жареным арахисом и другими сникерсами, и спрашиваю: «Почему бы и нет?»
Если это недостаточно для вас ответ на вопрос, просто подумайте, сколько слоев аромата вы можете добавить в простой шоколадный торт, используя сникерс в качестве основного ингредиента.Snickers — это шоколадный батончик, в котором есть все, что нужно.
Нанесите это на торт, и вам откроется целый новый мир возможностей! Удовлетворительный вкус Snickers больше не ограничивается одним батончиком или (вздрагивает) Snickers mini. Этот слоеный торт в виде батончика Snickers — это то, для чего были созданы Snickers.
Если вы не знаете, сколько работы потребуется, чтобы приготовить такой торт, не позволяйте этому останавливать вас. Этот рецепт основан на смешивании ингредиентов, и сделать его очень просто! Читайте дальше, чтобы узнать секрет приготовления невероятных тортов за очень короткое время.
Как сделать необычный торт за ограниченное время
У всех нас есть большие предстоящие события, о которых нам нужно приготовить торт. Но вы можете не решиться принять вызов, если вы не привыкли к выпечке или у вас ограниченное время. Не волнуйся.
Есть секрет приготовления более сложных и замысловатых тортов, не перегружая себя на кухне. Все, что вам нужно сделать, это приготовить торт заранее, чтобы не беспокоиться об этом.
Это означает, что все, что вам нужно сделать, чтобы получить идеальный слоеный пирог Snickers, — это следовать этому рецепту для всех хороших вещей, которые есть на торте, а затем просто наносить его на предварительно запеченные слои, которые только и ждут, чтобы их задушили ароматом Snickers.
Намазывать и наливать — это самый простой способ украсить торт, поэтому вам совсем не будет давления, когда дело касается презентации.
Когда все, что вам нужно сделать, это перемешать и вылить, чтобы получить один из лучших на вкус слоеных тортов, которые вы когда-либо пробовали, нет причин не заморозить шоколадные торты заранее в восхитительном ожидании.
Как заморозить шоколадный торт
Шоколадный торт очень замораживается, что делает украшение торта очень удобным. Вы можете заранее приготовить слои и приготовить их к работе, поэтому вам не нужно ничего делать, кроме как перемешивать глазурь и украсить слоеный пирог батончика Snickers шоколадной крошкой, арахисом, дульсе де лече и шоколадом.
Заморозить готовый торт просто и не потребуется много дополнительных усилий. Просто заверните торт в полиэтилен. Убедитесь, что он герметичен, но чтобы он мог хорошо циркулировать вокруг него.
Шоколад — один из лучших тортов для заморозки. Сделать это можно уже за 3 месяца, если правильно заморозить. Если вы планируете хранить торт в морозильной камере дольше нескольких дней, оберните его вторым слоем пластика или добавьте еще одно покрытие, например фольгу или пакет для морозильной камеры, из которого вы выпустите воздух перед запечатыванием.
Второй слой идеально подходит для длительного хранения. Еще один полезный совет — используйте картонную круглую коробку, чтобы нижняя часть торта оставалась ровной и ее было удобнее складывать в морозилку.
Просто смешай и собери
С охлажденными лепешками работать легче. Они тверже и меньше крошатся. Вы можете обрезать их до желаемой формы с гораздо меньшими усилиями, и вам не нужно сильно беспокоиться о том, что крошки застрянут в публикации, что всегда неприятно.
SO Помимо сокращения времени на предварительную выпечку и хранение торта, вы также можете сделать его лучше подготовленным для остальной части процесса.Этот процесс включает в себя использование приведенного ниже рецепта, чтобы превратить простой шоколадный торт в мечту любителя шоколадных батончиков!
В этом рецепте на самом деле всего три части, и он включает в себя шоколадный крем с зефиром, которым вы наполняете слои торта, и карамельно-шоколадный топпинг, который также очень легко приготовить.
Самое замечательное во всем этом то, что вам не нужно делать никаких сложных украшений. Вы просто собираете торт, посыпаете начинкой — и готово! Сделайте много шоколадных пирожных, чтобы они были готовы, когда захотите снова приготовить этот рецепт.
Вы обязательно получите запросы от каждого, кто попробует этот торт.
Сникерс-батончик слоеный
Этот восхитительно декадентский рецепт торта Snickers может показаться сложным, но на самом деле это очень просто. Как вы почти сразу увидите, когда посмотрите на список ингредиентов этого слоеного торта Snickers, это рецепт, который больше, чем сумма его частей.
Это действительно довольно просто, когда вы приступите к делу, и это так, так хорошо. Нашли на странице в журнале много лет назад.
ИНГРЕДИЕНТЫ
Для приготовления этого восхитительного торта вам понадобится всего несколько ингредиентов. Мне нравится использовать смесь для торта в коробках, чтобы сделать ее еще проще, чем она есть. Это позволяет мне быстро входить и выходить из кухни и производить готовый продукт, который просто поражает воображение.
Вот что вам понадобится.
Сливочное масло комнатной температуры
Зефирный пух
Сахар кондитерский
Экстракт ванили
Моноблок Snickers
Чипсы из темного шоколада
Торт из темного шоколада, 2 слоя (9 дюймов)
Консервы dulce de leche
Коктейль арахис
Что я тебе сказал? Когда вы смотрите на фотографии этого слоеного торта Snickers, кажется, что для его приготовления требуется гораздо больше, чем на самом деле! Это определение полу-самодельного.
НАПРАВЛЕНИЯ
Указания так же просты, как и список ингредиентов. Все, что вам нужно сделать, это испечь смесь для торта в коробке из темного шоколада, а остальное просто смешать и наслоить. Это так просто, но выглядит невероятно трудоемким. И разве это не лучший рецепт?
На средней скорости взбить сливочное масло до легкого и пушистого состояния.
Добавить пух зефира; на низкой скорости взбивать до однородности, около 30 секунд.
Постепенно добавляйте кондитерский сахар, затем ванильный экстракт до однородного состояния, примерно одну минуту.Увеличьте скорость до средней и взбивайте примерно 30 секунд до образования пышной массы.
Chop one шоколадный батончик Snickers.
Передача 2 & frac13; чашки глазури отделить миску и добавить измельченные леденцы; бронировать.
В миске, пригодной для использования в микроволновой печи, перемешайте шоколадную стружку в микроволновой печи с 15-секундными интервалами, пока она не растает. Прохладный. Осторожно добавьте шоколад в оставшуюся глазурь.
Поместите один корж на сервировочную тарелку; при необходимости обрежьте верх до уровня.
Смажьте торт глазурью из конфет «Сникерс».
Сверху выложить оставшийся корж; сверху намазать шоколадной глазурью.
В миске, подходящей для микроволновой печи, приготовьте дульсе-де-лече за 15 сек. интервалы до образования текучести, около 45 сек., помешивая.
Полить торт дульсе де лече, намазывая его лопаткой.
Нарежьте оставшийся батончик Snickers. Посыпать торт конфетами и арахисом.
Хранение слоеного торта Snicker Bar
Этот торт хорошо хранится в холодильнике до пяти дней.Просто храните его в контейнере для торта или другом подобном герметичном контейнере.
Это не торт, который можно заморозить, поэтому не забудьте закрепить его до истечения пяти дней. Это не должно быть проблемой, учитывая, насколько вкусный торт!
Многослойный торт «Сникерс-батончик»
Этот слоеный торт «Сникерс» настолько прост в приготовлении и так восхитительно красив, что вы с радостью его приготовите. Много. Этот рецепт торта Snickers почти не требует усилий, но вы будете выглядеть как рок-звезда Food Network, когда подадите его семье и друзьям.Попробуйте этот рецепт и будьте готовы наблюдать, как все просят еще!
Еще рецепты вкусных десертов
Сникерс-батончик слоеный
Сникерс-батончик слоеный пирог. Достаточно одного названия, чтобы у вас зажужжали ваши вкусовые рецепторы. Этот слоеный пирог Snickers наполнен восхитительным шоколадным вкусом и всем великолепным вкусом, который мы любим в наших батончиках Snickers. Это лучший рецепт торта Snickers, который я когда-либо пробовала.
Время приготовления 35 минут
Время приготовления 10 минут
Общее время 45 минут
Десертный курс
Кухня Американская
Порций 16 порций
Калорий 660 ккал
Состав
1x2x3x
1 ½ c.сливочное масло комнатной температуры
2 гр. Зефирный пух
1 ¼ c. сахар кондитерский
¾ ч. ванильный экстракт
2 батончик Snickers на 1,86 унции
¾ c. чипсы из темного шоколада
Торт из темного шоколада, 2 слоя по 9 дюймов
½ c. консервы дульсе де лече
2 ст. коктейль арахис
Инструкции
Полить торт dulce de leche, намазывая лопаткой. Нарежьте оставшийся батончик Snickers. Посыпать торт конфетами и арахисом.
Взбить масло на средней скорости до образования пышной массы.
Добавить пух зефира; на низкой скорости взбивать до однородности, около 30 секунд.
Постепенно взбивайте кондитерский сахар, затем ванильный экстракт до однородного состояния, примерно одну минуту. Увеличьте скорость до средней и взбивайте примерно 30 секунд до образования пышной массы.
Конфеты Chop one Snickers. Перенос 2 & frac13; чашки глазури отделить миску и добавить измельченные леденцы; резерв
В миске, пригодной для использования в микроволновой печи, перемешивайте шоколадную стружку в микроволновой печи с 15-секундными интервалами, пока она не растает.Прохладный. Осторожно добавьте шоколад в оставшуюся глазурь.
Поместите один корж на сервировочную тарелку; при необходимости подрезать верх до уровня. Намазывать торт глазурью из конфет «Сникерс»
Верх с оставшимся слоем пирога
Намазывать сверху шоколадной глазурью.
В миске, подходящей для микроволновой печи, приготовьте дульсе де лече в микроволновой печи за 15 сек. интервалы до образования текучести, около 45 сек., помешивая.
Полить торт dulce de leche, намазывая лопаткой.
Полить торт dulce de leche, намазывая лопаткой. Нарежьте оставшийся батончик Snickers. Посыпать торт конфетами и арахисом.
Режьте, подавайте и наслаждайтесь.
Nutrition
Порция: 1 порцияКалорийность: 660 ккалУглеводы: 94 г Белки: 5 г Жиры: 32 г Насыщенные жиры: 9 г Транс-жиры: 1 г Холестерин: 1 мг Натрий: 692 мг Калий: 296 мг Волокно: 2 г Амболий витамин C: 8 г витамина
Ключевое слово слоеный торт, сникерс
.

Картофельные зразы с грибным соусом: Доступ к этой странице запрещен.

Картофельные зразы с мясом под грибным соусом. Кулинарная книга грибника

Как готовить в цептере: Рецепты — ХЛЕБОПЕЧКА.РУ — домашние хлебопечки и мультиварки. Рецепты, отзывы, инструкции, форум.

Zepter от носа до хвоста – Вся Соль

Мне нравится испанское выражение de cabo a rabo, «от носа до хвоста». Так в переносном смысле говорят о каком-то явлении или процессе, когда хотят охватить его целиком, от начала до конца.

Выражение de cabo a rabo идет из средневековой патриархальной Испании, где главным достоянием крестьянина была свинья: все ее части тела использовались на свой манер и ничего не пропадало. Такой «сельский», гастрономический принцип как нельзя лучше подходит к тому, о чем я намерена писать в этой новой рубрике.

Цель возвращения к истокам готовки нисколько не противоречит суперсовременным средствам ее достижения. Вернуть патриархальные времена невозможно, но можно попытаться на новом витке развития технологий восстановить некоторые из принципов здорового питания в современных условиях. Такая попытка, как мне представляется, и лежит в основе философии Zepter.

Мне потребовалось несколько недель для того, чтобы понять, какие возможности открывают конструктивные особенности посуды. Эту науку я осваивала не в теории – чтение инструкций никогда не было моим любимым занятием, — а на практике. Что-то сразу начало получаться, что-то совсем не получалось, прежде, чем из хаоса первых опытов выплыли контуры возможностей новой посуды.

Вам совершенно необязательно идти таким непрямым путем, можно для начала просто подучить матчасть. Вот на что, по моему опыту, стоит обратить внимание.

На дне

Каждая часть посуды Zepter содержит набор неочевидных, на первый взгляд, функциональных возможностей. Взять хотя бы дно кастрюли.

Термоаккумулирующее дно посуды состоит из трех слоев металла: индукционного, аккумулирующего и проводящего. Эти три слоя соединены между собой под гигантским давлением в 2 тысячи тонн, т.е. 2 млн килограммов. Мне трудно представить себе такой вес, поэтому я стала искать в интернете, с чем это можно сравнить, и быстро наткнулась на такие сравнения:

-«Гигантский экскаватор весом почти 2000 тонн собирали девять месяцев под Нарвой».
-«В Дортмунде из-за бомбы в 2 тысячи тонн эвакуировали более 20 тысяч жителей».

Больше всего мне понравилась вот эта новость:

«Корабль длинной 128 метров и весом 2000 тонн сел на мель в Италии. Причиной тому был капитан корабля, который изрядно выпил и скорее всего его начало укачивать, поэтому он решил сойти на берег. Никто не пострадал».

В общем, вы понимаете: 2 тысячи тонн – это очень много: столько весит огромный экскаватор, пассажирский корабль или бомба, способная уничтожить население целого города. И вот пресс создает такой гигантский вес всего-навсего затем, чтобы придавить друг к другу три слоя дна кастрюли. В противном случае их пришлось бы склеивать или спаивать. Но тогда нельзя было бы изготовить дно, которое не разрушается и не деформируется.

Дно — это основа способа приготовления здоровой пищи по Zepter. Дно быстро аккумулирует тепло и равномерно передает его пище, которая готовится при низких температурах, что экономит до 70% энергии. В кризисные времена, когда плата за электричество растет скачкообразно, такое преимущество начинаешь ценить. Посуда Zepter достаточно дорогая. Но если пользоваться ей регулярно, она оказывается весьма экономичной.

В новой посуде Zepter используется передовая антипригарная технология. Посуда производится без нанесения вредного покрытия. Антипригарная поверхность выполнена с использованием метода, при котором изменяется сама структура металла на внутренней поверхности посуды, она не отслаивается, долговечна, прочна и безопасна.

Благодаря сверхпрочному дну, посуда совместима со всеми источниками нагрева, включая индукционные плиты. Но это отдельная песня, к которой мы в свой час обязательно вернемся.

Замкнутый цикл

Корпус посуды изготовлен из металла 316L. Это долговечный металл, экологический, устойчивый к коррозии и к физическим и химическим воздействиям.

Стенки посуды нагреваются значительно медленнее, чем дно. Именно разница температур создает в посуде замкнутый цикл парообразования: в процессе приготовления пищи поднимающийся горячий пар контактирует с нижней поверхностью крышки и прилегающими боковыми частями, температура которых существенно ниже, где он конденсируется и в виде капель падает на дно посуды. Температура горячего влажного воздуха в посуде при соблюдении температурного режима ниже точки кипения, что позволяет максимально сохранить необходимые компоненты продуктов: белки, витамины, минеральные вещества.

Другим удобством посуды является то, что различные кастрюли идеально подходят друг к другу по диаметру, что позволяет собирать из разных компонентов двух и трехэтажные конструкции. Таким образом можно готовить на одной единственной конфорке при низкой температуре одновременно два и даже три блюда. Что, в свою очередь, экономит не только электроэнергию, но и ваше время.

Стенки посуды заканчиваются широким краем, поэтому, выливая из кастрюли содержимое, вы никогда не увидите на наружных сторонах ее стенок подтеков. Эстетика – не последняя сторона посуды Zepter. Предполагается, что весь процесс, начиная с того момента, как вы поставили кастрюлю на конфорку или на индукционную плиту, должен доставлять удовольствие.

Крышка всему голова

Если дно кастрюли можно условно уподобить ногам, а корпус – телу, то крышка – это голова и мозг посуды Zepter. По сравнению с предыдущими образцами (моей первой кастрюле Zepter не менее десяти лет) современная крышка изготовлена в новом дизайне выпуклой формы со стилизованными «волнами». Это сделано не только «для красоты»: в посуде Zepter дизайн всегда функционален. Внутренняя поверхность «волн» помогает образовавшемуся под крышкой конденсату стекать на содержимое кастрюли.

Крышка идеально прилегает к краям посуды, герметично закрывая ее водяным затвором, что обеспечивает тот самый процесс замкнутого цикла, о котором я уже упоминала и который является самой сутью посуды Zepter. При соблюдении температурного режима испарения не происходит: максимально сохраняются ценные питательные вещества, еда готовится в собственном соку, а запах пищи на кухне отсутствует.

Впрочем, последнее качество может рассматриваться и как плюс, и как минус. Когда в доме праздник, когда под одной крышей собирается вся семья, приходят гости, — тогда ароматы, распространяющиеся с кухни, на мой взгляд, — неотъемлемая часть праздника. Но в будние дни от запахов готовки, безусловно, можно было бы избавляться.

Что несомненно, упомянутый выше замкнутый цикл обеспечивает правильный способ приготовления здоровой пищи без добавления воды или жиров и всегда при низких температурах.

Для дополнительного удобства крышку можно размещать на ручке кастрюли (конструкция этих ручек запатентована), что позволяет экономить пространство. Ручки кастрюль не нагреваются, с ними можно готовить в духовом шкафу и их легко мыть. Можно подобрать цвет ручек под цвет кухни, они устойчивы к царапинам и просты в обращении. Продолжая аналогию с человеческим телом, ручки, как вы догадались, подобны нашим рукам.

Крышка также является удобной подставкой для любой посуды из набора Zepter такого же диаметра (за исключением сильно перегретой посуды).

Мне представляется, что для первого знакомства с матчастью посуды сказано вполне достаточно, хотя мы даже не пытались разобраться в самом главном: в том, как это все работает, и как крышка управляет процессом. Но пустую кастрюлю не принято ставить на огонь. Это я к тому, что в дальнейшем мы будем разбираться в хитросплетениях технологии уже в процессе приготовления разных блюд.

Zepter от носа до хвоста

3.5 | Голосов: 13
Поделиться ссылкой:
Рекомендации по использованию посуды Цептер
Рекомендации по использованию посуды Цептер
Кухонная посуда Zepter разработана с учетом требований правильного питания. Вкусные, питательные и привлекательные на вид блюда сохраняют свою питательную ценность и готовятся быстро и экономно.
Компания Zepter реализовала философию здорового питания в своих изделиях, и теперь каждый человек может готовить пищу без дополнительного добавления воды, жира или масла, а продукты при этом сохраняют натуральный вкус и питательность.
Уникальная посуда Цептер сделана из самого современного материала – высококачественной нержавеющей стали(CrNi 18/10). Этот материал отличается химической устойчивостью, долговечностью, красивым блеском и не теряет первоначальный вид при регулярном мытье в посудомоечной машине. Посуда из этого материала смотрится эстетично и современно, очень прочна и практически неподвластна времени.
Разнообразие форм и объемов
Посуда Zepter знаменита многообразием объемов и форм. Мы предлагаем посуду традиционно круглой, а также овальной и квадратной форм объемом от 1.3 до 14 литров.
При выборе посуды обратите внимание на универсальность размеров посуды. Крышки от кастрюль и сковород взаимозаменяемы и подходят для соответствующих размеров комби — мисок и сервировочных блюд. Основные размеры – диаметр: 16, 20, 24 см.
Zepter – система
Одним из преимуществ продукции Zepter является комплексная система приготовления пищи, в состав которой входят: кастрюли, сковороды, комби – миски, сервировочные миски, пароварки терки и корзинки. Цептер – система не имеет аналогов. Одним из ее важнейших свойств является функциональность, позволяющая Вам осуществить то, что невозможно сделать с любой другой
кухонной посудой – приготовить несколько блюд на одной конфорке.
Крышка
За счет специальной конструкции крышки, пар, создаваемый в процессе варки или жарения, собирается в центральной части крышки и, конденсируясь, стекает на дно кастрюли в виде капель.
Кроме того, влага конденсируется у кромки крышки и создает своеобразное водяное кольцо между верхним краем стенок и крышкой, что препятствует испарению ценных питательных веществ.
Наша посуда соответствует большинству существующих стандартов промышленного конструирования. Посуда ЦЕПТЕР не имеет себе равных в этой области. Помимо своих технических качеств, посуда фирмы ЦЕПТЕР обладает целым рядом практических и функциональных достоинств.
Термоконтролер
Когда стрелка термоконтроллера подходит к началу зеленого сектора, это означает, что посуда готова к варке или жарению. Затем нагрев плиты следует уменьшить. Благодаря конструкции термоаккумулирующего дна, процесс приготовления будет продолжаться. Стрелка будет перемещаться дальше до тех пор, пока не достигнет положения, соответствующего идеальным условиям для приготовления. Благодаря энергии, накопленной термоаккумулирующим дном. Если стрелка пересечет красное поле, немедленно уберите кастрюлю с конфорки! Вам не зачем больше проверять, готовятся ли продукты. Все, что вам требуется- это следить за стрелкой термоконтроллера.
Ручки
Термоизолированные ручки всегда холодные. Их уникальная конструкция позволяет повысить безопасность посуды. Они также могут служить подставками для крышек, что экономит пространство.
Они выдерживают высокие температуры, их можно мыть в посудомоечной машине или ставить в духовой шкаф с температурой до 150 С. Если ручка случайно повреждается, ее несложно заменить.
Стенки
Толщина стенок посуды 1 мм. Стенки нагреваются значительнее медленнее, чем дно. Разница температур между горячим термоаккумулирующим дном и более холодными стенками обеспечивает циркуляцию горячего влажного воздуха внутри кастрюли. Толщина, стенок позволяет готовить при температуре ниже температуры кипения (95 гр.С). Приготовление при низкой температуре экономит энергию и предотвращает потерю витаминов и минеральных веществ.
Стенки посуды заканчиваются широким краем, имеющим низкий коэффициент поверхностного напряжения, поэтому выливая из кастрюли содержимое, вы никогда не увидите на ее стенках потеков.
Термоаккумулирующее многослойное дно
Термоаккумулирующее дно позволяет варить без воды и жарить без жира. Это самая важная часть нашей посуды. Благодаря своей многослойной конструкции, дно способно аккумулировать и распределять тепловую энергию быстро и равномерно. Тепло от конфорки поступает через дно, сконструированное под определенным углом, с тем чтобы тепло могло оптимально, без больших потерь передаваться от плиты содержимому кастрюли или сковороды, при этом ручки остаются холодными а продукты не прилипают к стенкам и дну посуды. Чем больше поверхность дна, тем быстрее и равномернее распределяется тепло и тем короче приготовление пищи. Кроме того, дно способно выдерживать очень высокие температуры без деформирования. Посуда подходит для различных плит: газовой, электрической (в том числе и стеклокерамики), индукционной.
На дне каждой посуды стоит клеймо фирмы «Цептер».
Приготовление без Воды
Варка без воды возможна благодаря тому, что большинство продуктов уже содержат влагу. При приготовлении в посуде ЦЕПТЕР с термоаккумулирующим дном не требуется добавлять воду.
Положите подготовленные овощи в холодную посуду. Заполняйте кастрюлю не более, чем на 2/3 объема. Накройте крышкой и нагрейте на среднем режиме работы плиты. Через 5 минут проверьте температуру:
если крышка слишком горячая на ощупь, уменьшите температуру (стрелка термоконтроллера должна находиться в конце желтого сектора зоны). Во время готовки не снимайте крышку с кастрюли, чтобы не вышел пар. Если, все-таки, вам необходимо открыть кастрюлю, добавьте 2-3 столовых ложки воды и снова накройте ее крышкой. В процессе приготовления пищи пар собирается в центральной части крышки, где конденсируется и возвращается на дно, что и позволяет готовить овощи с помощью пара.
Любая кастрюля предназначена для приготовления продуктов без
воды. Разумеется, продукты, не содержащие влагу, не могут быть приготовлены без добавления некоторого количества воды.
Жарение без Жира
Жир используется в кулинарии для того, чтобы предотвратить пригорание продуктов. Если вы пользуетесь посудой ЦЕПТЕР, в этом нет необходимости. При этом вы экономите свои средства и не затрачиваете дополнительных усилий.
Разогрейте пустую сковороду (с крышкой или без) так, чтобы стрелка термоконтроллера находилась на середине зеленого сектора. Через 2-3 минуты проверьте нагрев сковороды, капнув на нее несколько капель воды. Если капли начинают кататься по дну сковороды, вы можете закладывать мясо. Рекомендуемая толщина мяса — примерно 1 см. Солить его не следует. Когда вы положите мясо на сковородку, оно прилипнет ко дну. Прижмите его вилкой — закройте крышку, через 3-5 минут мясо легко отделится от дна. Для получения румяной корочки мясо должно быть обсушено салфеткой и рекомендуем 1 минуту не закрывать крышку. Как только мясо поджариться, его можно перевернуть. Добавьте специи и приправы, закройте крышкой и уменьшите нагрев. Если кусок мясо слишком тонкий и мягкий, вы можете выключить плиту сразу после того, как перевернули его, процесс жарения будет продолжаться.
Приготовление в воде и жарение с жиром
В посуде Цептер также возможно традиционное приготовление пищи.
Элегантный дизайн, долговечность, удобство использования, уверенность в том, что посуда изготовлена из экологически чистого металла, доставит вам удовольствие при пользовании нашей посудой. И при этом вы всегда можете перейти на предлагаемый нами способ приготовления здоровой и естественно свежей и очень вкусной пищи.
Мясо, приготовленное в собственно соку, намного вкуснее поджаренного на масле, к тому же оно не ужаривается так сильно (20% при жарении на масле). Овощи сохраняют свой цвет, вкус, плотность. Кроме того, при этом экономится энергия и время.
Подготовка посуды (Расконсервирование)
Одна из самых важных вещей, которые надо сделать перед использованием посуды Цептер, — это вымыть ее. Сначала тщательо распределите небольшое количество жидкого средства для мытья посуды по стенкам и дну ее внутренней и внешней части с помощью сухой губки, предварительно не смачивая посуду водой. Оставьте жидкость для мытья посуды для воздействия на 10-15 минут, затем тщательно ополосните теплой водой. Повторите два-три раза. Внешнюю часть посуды обрабатывайте мягкой стороной губки, чтобы не повредить полировку. Необходимо вымять любую посуду, которая будет нагреваться в процессе приготовления пищи. Вся остальная посуда моется, как обычно, при помощи жидкости для мытья посуды. Не рекомендуется сильно тереть золотое покрытие посуды Цептер.
Уход за посудой
Конечно же, посуду лучше мыть сразу после использования. Если такой возможности нет, Цептер настоятельно рекомендует сначала наполнить грязную посуду теплой водой и оставить отмокать на некоторое время. Если пища пригорела (такое иногда может произойти из-за слишком сильного нагрева), нужно наполнить кастрюлю водой и оставить на некоторое время, чтобы остатки пригоревшей пищи можно было легко смыть. Белые или голубые пятна, которые могут появиться на дне посуды после приготовления определенных видов пищи, легко удаляются при помощи губки с несколькими каплями уксуса или лимонного сока. Для очень грязной посуды Цептер рекомендуется использовать его специальную жидкость для мытья посуды. Вся посуда Цептер изготовлена и нержавеющей стали и ее лекго содержать в прекрасном состоянии. Это очень просто, если следовать следующим правилам:
чистите жесткой стороно губки только внутреннюю часть посуды, внешнюю сторону посуды надо мыть только мягкой стороной губки
чтобы избежать царапин, не следует использовать при мытье абразивные моющие средства
не следует использовать металлические мочалки и подобные им средства при мытье посуды
соблюдайте температурный режим при приготовлении пищи – жто предотвратит нержавеющую сталь от перегрева, который можует стать причиной появления белых или голубых пятен
Сушка посуды
Чтобы сохранить блеск нержавеющей стали, надо сразу же после мытья насухо вытереть посуду кухонным полотенцем. Известно, что наша вода содержит большое количество хлора и извести, которые могут стать причиной возникновения пятен на металле. Если следовать всем рекомендациям Цептер по уходу за посудой, то она станет великолепным украшением любой современной кухни на долгие годы.
Приготовление мяса по Цептер-правилам — Рецепт с пошаговыми фотографиями
Второе название:
Приготовление мяса в сковороде Цептер
по этому рецепту
Добавлен: 28.05.14 в 18:01
Просмотров: 23851
14
от 7 кулинаров
На кухне у: 8
Приготовили: 0
О рецепте приготовления мяса в сковороде Цептер
Представленный ниже рецепт он, как таковой, на самом деле не является рецептом. Это скорее концепция приготовления пищи
Что же такое Цептер-правила?
Вообще, это целая система здорового питания.
Питание ради здоровья
1. Пища должна быть правильно приготовлена
2. Все в меру
3. Отказ от жарки
4. Без жира
5. Без соли
6. Минимум сахара
Компания ZEPTER разработала систему быстрого приготовления пищи с максимальным сохранением ее питательных свойств, а также безопасного хранения и изысканной сервировки приготовленных блюд и свежих продуктов.
Хотя многие люди считают правильное приготовление очень сложным, очевидно, что благодаря посуде ZEPTER готовить здоровые и вкусные блюда очень просто.
Резюмируя, готовим без соли, жиров и масел в специально разработанной посуде – и приблизимся к здоровому питанию
На примере покажу, как готовится свиной гуляш..
Приготовление приготовления мяса в сковороде Цептер
Шаг 1 1 1. Нарезаем свиную шею на небольшие кусочки и выкладываем в сковороду ЦЕПТЕР. Соль, масло и специи не добавляем (!!!)
Шаг 2 2 2. Закрываем крышкой. И ставим на небольшой огонь. Продолжительность – 20-30 минут. Первые 10 минут крышку не снимаем.
Шаг 3 3 3. Отмечу, что благодаря данной посуде мясо не пригорит. Соли вам хватит, это будут внутренние соли продукта.
Шаг 4 4 4. Мясо готово. В дальнейшем вы можете сделать для него соус, подливку. Приготовить гарнир. Дальше по желанию и по фантазии.
Как я уже отмечал, я презентую только способ приготовления здорового питания…
Приятного аппетита….
Комментарии ()
Всего комментариев:
Вконтакте (1)
Цептер как готовить блюда на цептер посуде
Но можно с успехом использовать и другую посуду, других фирм, с толстым дном и плотно прилегающей крышкой. Из одной заготовки может получиться и рагу, и нормальный суп, и суп-пюре для всей семьи сразу в разных вариантах пойду, погляжу, чтобы еще такого приготовить в этой кастрюльке света, на здоровье! Мясо по-китайски ингредиенты: свинина — 1 кг, морковь — 1 шт, свежий огурец — 1 шт, лук — 1 шт, крахмал, соевый соус, уксус, сахар. Цептер есть, а по правилам цептер (без воды) никогда не готовила, кроме двухъярусной готовки и на пару. Если вы только-только приобрели посуду, и у вас нет опыта приготовления по zepter — правилам — готовьте в ней так, как вы готовите обычно в любой другой посуде. Вы сделали правильный выбор для своего здоровья: благодаря нашему способу приготовления пищи без воды и жира вы сможете правильно питаться, не отказываясь от вкусной еды. Крышку кастрюли во время приготовления открывать не нужно, чтобы не прервать процесс, не выпускать пар.
Смотрите видео

В моделях hd3065 и hd3067 чаши с антипригарным покрытием, которые очень удобно вынимать благодаря прорезиненным ручкам и мыть в посудомоечной машине. Рецепты, история, обряды как обычное сито помогает добиться качественной панировки 1001-й раз худеем «вечные дрожжи», картофельно-хмелевые (закваска без муки).
Книга рецептов Готовим в посуде Цептер вместе
Можно проверить степень нагрева с помощью капелек воды: брызните водой на поверхность разогретой сковороды — если вода раскатывается шариками, то сковорода готова для жарки. Еда получается вкусной, но немного отличается от кастрюль с толстым дном, где огонь убавлен до нуля. В сковороде вок разогреть оставшееся масло и при не прерывном помешивании 5-6 минут обжаривать морковь, лук и чили. Если вы хотите приготовить овощи по zepter-правилам, положите очищенные порезанные овощи в холодную посуду, заполнив не более 2/3. Рекомендую попробовать и оценить вкус вкус мяса отваренное в воде без соли абсолютно вываренное безвкусное и не соленое!
Дальше стрелка контролера не должна выходить из «зеленой зоны», что бы не допускать перегрева внутри кастрюли. Но теперь в малиновке появился настоящий райский уголок для любительниц готовить и создавать домашний уют – первый специализированный магазин товаров для дома и кухни «посудная лавка». Через некоторое время попробуйте перевернуть мясо — оно должно легко перевернуться — и оставьте еще на несколько минут под закрытой крышкой. Ждем необходимое время для приготовления продукта (это зависит от самого продукта, и времени необходимого для его приготовления, мясо или овощи).

Готовим в посуде Цептер с толстым дном без воды
Есть функция 3d-нагрева для равномерного распределения тепла не только снизу и с боков, но и сверху. Ложки воды, 1 стакан молока, 4 яичных желтка, 1/5 стакана сахарной пудры, 1 ч, ложка ванильного сахара или 0,5 ч. У меня только вок не в ходу, делаю там иногда овощи типа по китайски, он весь чернеет и его умрешь мыть, а больше не знаю, как его использовать. Просто положил кусок рыбы без никто на разогретую сковороду, крышкой закрыл, огонь выключил и гуляй себе)).
Ставим кастрюлю на огонь, закрываем крышку, и делаем нагрев кастрюли на среднем огне, пока кастрюля не нагреется, и из нее повалит пар. Это вы определите по стрелке специального теплового прибора, вмонтированного в крышку вашей кастрюли. Филе подсолить, добавить специи и выложить в кастрюлю на обжаренную зелень, полить сметаной, выложить дольки апельсина, посыпать сыром. Рома рагу овощное с грибами, бататом, топинамбуром (готовим в цептере, без воды) (рома) l рома, татьяна! И желательно иметь на крышке термоконтроллер, чтобы контролировать степень нагрева посуды, нагрева днища, и соответственно для контроля состояние продуктов-еды внутри кастрюли.
Мастер-класс «Летние десерты» от компании ZEPTER: marusik02 — LiveJournal
Во вторник компания “ZEPTER International” пригласила меня на мастер-класс «Летние десерты» — участие я выиграла рандомно в фейсбук.
МК проходил в главном здании Zepter по адресу Карамышевский проезд, 6, в огромном современном круглом здании с стеклянными стенами.
Всё здание – это компания Zepter. Оказывается, Zepter – это не только посуда для приготовления, но и кухонные агрегаты, столовые приборы, косметика, система контроля и очистки воды, и даже галстуки и т.д.
Нас было 10 человек.
Для начала нам вручили скидочные (30%) карточки Zepter Бьюти-Клуб для покупки швейцарской косметики Swisso Logical без парабенов с экстрактами эхинации и эдельвейса (есть фирменный магазин на Арбате и он-лайн магазин).
Потом нас угостили кофе из машины Zepter и капсул Zepter, и мы приступили к мастер-классу.
Представители компании рассказали и показали нам, как готовить привычные блюда в посуде Zepter. Манник мы готовили не в духовке – а в сотейнике прямо на плите.
Посуда, правда, расчудесная – очень эргономичная, стильная, удобная, функциональная. Наверно, лучшая посуда в мире. Но и стоит она, даже с большой скидкой, дорого. К примеру, самая низкая цена, которую я увидела в спецпредложениях – со скидкой 60% — 5-литровая кастрюля с крышкой с термоконтроллером за 175,2 у.д.е. (1 у.д.е. = примерно 63 руб).
Если взять любую цептеровскую кастрюлю, то:

вся посуда имеет трехслойное запатентованное дно, спрессованное под давлением 2000 Тонн, без покрытия, которое может износиться;

любой овощ и даже яйцо можно сварить под крышкой без воды, вкусы не перебивают друг друга;

можно на ручке крышке задавать время и температуру приготовления, а также синхронизировать их с индукционной плитой.

крышку можно снимать и размещать на ручке кастрюли;

если перевернуть крышку и поставить на стол – на нее можно поставить кастрюлю, при этом, даже если ее кто-то заденет, она не перевернется, и содержимое не выльется;

края кастрюль защищают ее от переливания, а края крышки от расхода конденсата;

Это только то, что я запомнила.
Потом мы готовили. Привожу рецепты, разработанные специалистами Zepter.
Начали мы с манника.
МАННИК
Кефир
Крупа манная
Топлёное масло
Яйцо
Сахар
Сода
Смешайте кефир и манную крупу (в равных пропорциях), оставьте настаиваться при комнатной температуре, 40 минут.
Взбейте 1 яйцо с сахаром (1/3 стакана), добавьте к смеси, перемешайте до однородности.
Затем, медленно помешивая тесто, добавьте 1 чайную ложку соды (без горки) и 3 столовые ложки топлёного сливочного масла. Помешивайте тесто до однородности, оно должно немного подняться.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
В холодный сотейник влейте тесто, накройте крышкой и поставьте на медленный огонь (90-120°С). Готовьте до тех пор, пока индикатор температуры на термоконтроллере не перейдёт на середину зелёного поля (примерно 90°), примерно 20-25 минут.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ БЕЗ ДОПОЛНИТЕЛЬНОГО НАГРЕВА
Как только температура достигнута, выключите источник нагрева: манник будет готовиться за счёт термоаккумулирующих свойств посуды.
Как только это время истечёт, или индикатор термоконтроллера достигнет начала красной зоны по температурной шкале, поднимите крышку и удалите скопившийся конденсат. Повторяйте процедуру 3-5 раз с перерывом примерно 2-3 минуты.
За счет зернистого дна сотейника манник получился с красивой корочкой и очень рассыпчатый.
ДЕСЕРТ-СЮРПРИЗ
Кабачки
Лимон
Сахар или мёд
Корица
ПОДГОТОВКА
3 маленьких кабачка порежьте кубиками, натрите лимон на терке и выдавите сок из 1 лимона.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Выложите в холодный сотейник кабачки, полейте их лимонным соком и подсластите сахаром или мёдом (2 ст. ложки). Накройте посуду крышкой и поставьте на медленный огонь (90-120°С). Готовьте до тех пор, пока индикатор температуры на термоконтроллере не перейдёт на середину зелёного поля, затем уберите нагрев и оставьте блюдо настаиваться в течение 10 минут.
Выложите кабачки на тарелку или сервируйте овощи в лимонную кожуру — тогда Ваши гости ни за что не догадаются, из чего приготовлен Ваш десерт! Присыпьте корицей и подавайте на стол!
Многие сказали, что это блюдо похоже на варенье из кабачка, но кабачки получаются припущенными и слегка альденте, кисло-сладкими на вкус – необычно!
И последним нашим десертом было смузи:
ВИТАМИННЫЙ КОКТЕЙЛЬ
Бананы
Сельдерей
Апельсины
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Измельчите в миксере банан и стебель сельдерея (в равных пропорциях). Выжмите сок из 2-х апельсинов, добавьте к смеси. При желании разбавьте водой, чтобы получился коктейль, или оставьте смесь в виде смузи.
Готовьте такие коктейли утром, добавляйте любимые фрукты и овощи, зелень… Этот витаминный заряд обеспечит Вас приливом энергии в самом начале дня!
У Zepter очень мощный миксер-блендер. Смузи мне очень понравился, свежий, вкус сельдерея не яркий. Юрий – предствитель Zepter, рассказывал, что увлекался сыроеденьем, и постоянно пил такие смузи.
А еще нам показали фокус с вакуумной системой vacSy. Если поместить обычный зефир в вакуумный контейнер и откачать воздух насосом, то зефир увеличивается вдвое. А если снова впустить воздух – он снова сокращается. Такую систему можно использовать для домашнего консервирования (в обычных банках) и для сохранения откупоренных банок.
А после того, как мы продегустировали приготовленные блюда, нам подарили по набору косметики Swisso Logical (сухое масло для тела и молочко для снятия макияжа), а также разыграли в лотерею масленку от Zepter.
это я

Спасибо компании Zepter за приятный вечер и новые впечатления!

Рецепты цептер zepter
Скороварка Крышка «Синхро-Клик» — абсолютно новое устройство, запатентованное во многих странах мира. Она позволяет легко и без проблем готовить пищу, даже если Вам до этого не приходилось заниматься быстрым приготовлением блюд.
Система СИНХРО-КЛИК:
установить крышку — щелчок — крышка закрыта
снять — щелчок — крышка открыта
Крышка «Синхро-Клик» пригодна только для оригинальных кастрюль фирмы «Цептер», на дне которых проставлено особое фирменное клеймо с изображением короны.
Принцип приготовления блюд в скороварках фирмы «Цептер».
Крышка «Синхро-Клик» герметично закрывает любую кастрюлю фирмы «Цептер», превращая её в полноценную кастрюлю-скороварку. Перегретый пар не выходит наружу, что позволяет доводить температуру внутри скороварки примерно до 120°С и давление приблизительно до 1 бара. Таким образом, вы сэкономите по сравнению с обычным процессом варки до 80% времени и до 60% энергии.
Основные правила успешного быстрого приготовления блюд в скороварках СИНКРО-КЛИК.
Закрывание и открывание крышки
Повернуть запирающую кнопку влево до упора. Запирающий механизм размыкается. Установить крышку по центру на кастрюлю и повернуть запирающую кнопку до упора вправо. Теперь крышка закрыта.
Не заполнять кастрюлю продуктом более, чем на 2/3
Допустимый уровень заполнения отмечен маркировкой на внутренней стенке кастрюли (двойная черта в месте нахождения боковых ручек). При приготовлении супов, жирных бульонов, густых супов, компотов, цельных кусков мяса и т.п. не наполнять скороварку больше, чем на половину.
Всегда добавлять в скороварку жидкость для образования пара
В зависимости от емкости:
до 3 л — примерно 1 чашка жидкости
3 — 5 л — примерно 1 — 1,5 чашки
более 5 л — примерно 2 чашки жидкости
Нагревание и варка до готовности
Заполненную продуктами и закрытую кастрюлю нагревать на плите при положении переключателя на максимальной степени нагрева. Как только красный стерженек поднимется (в таком положении комбинированный клапан закрывается), переключить плиту на следующую, меньшую или минимальную степень нагрева. Процесс варки начинается.
В ходе процесса варки до готовности указатель должен находиться примерно в середине зеленого поля.
Соблюдение заданной продолжительности варки
Указанное ниже время варки начинается с момента, когда красный стерженек поднимется и Вы переключите плиту на более низкую степень нагрева.
Если температурный указатель перемещается в красный диапазон
То это означает, что ваша плита включена на избыточную подачу тепла. При этом срабатывает комбинированный клапан, и перегретый пар с легким шипением выходит через отверстие для выпуска пара. Температура внутри скороварки падает.
По истечении указанного времени варки
Необходимо снизить температуру внутри скороварки со 120ºС до менее 100ºС, а давление — до величины, которая позволит открыть крышку. Для этого необходимо выпустить пар из скороварки или охладить ее под струей холодной воды.
Ориентировочная продолжительность варки
СУПЫ
Горох (предварительно замоченный) 10 — 15 мин
Горох (без предварительного замачивания) 15 — 20 мин
Овощной суп (из свежих овощей) 4 — 8 мин
Суп из крупки 3 — 5 мин
Суп-гуляш 15 — 20 мин
Говяжий бульон 35 — 40 мин
Куриный суп 25 — 35 мин
Луковый суп 2 — 3 мин

МЯСНЫЕ БЛЮДА
Гуляш 15 — 20 мин
Баранина с бобами 15 мин
Телятина (нарезанная) 6 мин
Жаркое из телятины 15 — 20 мин
Телячья голень 15 — 20 мин
Ребра с квашеной капустой и картофелем 8 — 10 мин
Рулеты 20 — 25 мин
Язык телячий и свиной 15 — 25 мин
Ростбиф (филейная часть говяжьей туши) 20 — 25 мин
Ветчина (жареная) 20 — 25 мин

РЫБА И ДИЧЬ
Рыбный суп 15 мин
Рыба, тушенная с картофелем 20 — 25 мин
Рагу из дичи 15 — 22 мин

ОВОЩНЫЕ БЛЮДА
Цветная капуста (в зависимости от сорта) 2 — 6 мин
Цветная капуста (цельная) 6 — 8 мин
Фасоль (зеленая) 5 — 7 мин
Картофель (очищенный, нарезанный) 7 мин
Картофель (в мундире) 10 — 15 мин
Морковь (цельная) 10 — 12 мин
Морковь (нарезанная) 4 — 6 мин
Перец фаршированный 6 — 8 мин
Грибы 5 — 10 мин
Свекла (цельная) 15 — 25 мин
Квашеная капуста 8 — 10 мин
Томаты фаршированные 2 — 3 мин

Система для приготовления на пару Zepter

ФИРМЕННЫЕ БЛЮДА
Откройте для себя множество преимуществ Системы для приготовления на пару, начиная с этих рецептов – простых и вкусных!
Приятного аппетита!

Ребрышки Гурман
Время подготовки: 15 минут
Время приготовления: 30 минут
8 порций
Ингредиенты:
3 ст. л. горчицы

1,4 — 1,6 кг говяжьих ребрышек толщиной 6 см (лишний жир нужно срезать)

1/3 чашки муки

4 стебля лука-порея (только белая часть), нарезанного

1/3 чашки (80 мл) нарезанной петрушки

1 чашка консервированного томатного пюре

1,5 чашки (180 мл) овощного бульона

1/4 чашки (60 мл) хереса

1 ст. л. коричневого сахара

6 морковей, порезанных на кусочки по 5 см

6 картофелин среднего размера, очищенных и нарезанных кусочками по 1 — 1,5 см

1/4 чашки (60 мл) сметаны

1/4 чашки (60 мл) размягченного сливочного масла

1,5 ст. л. картофельного крахмала

соль по вкусу

1/4 ч. л. перца

Приготовление:
Поместите Систему для приготовления на пару в кастрюлю Z-2058 с необходимым количеством воды, положите картофель и морковь, закройте крышкой Syncro-Clik^® Z-420-20 и готовьте 2 минуты под давлением. Готовые блюда отложите в сторону. Нанесите горчицу на ребрышки, затем обмакните в муку, стряхните излишки.
В разогретую кастрюлю без Системы для приготовления на пару и крышки Syncro-Clik^® Z-420-20 положите ребрышки и поджарьте до золотистого цвета со всех сторон.
Выньте, отложите в сторону. Обжарьте лук с петрушкой в этой же кастрюле в течение 2 минут. Добавьте томатную пасту, бульон, херес, коричневый сахар, соль и перец. Положите ребрышки, накройте крышкой Syncro-Clik^®, установите максимальный уровень нагрева. Когда давление повысится, уменьшите нагрев и готовьте 18 минут. Понизьте давление в кастрюле и снимите крышку.
Добавьте к ребрышкам морковь и картофель, накройте крышкой Syncro-Clik^®. Когда давление повысится, уменьшите нагрев и готовьте 6 минут. Снизьте давление, снимите крышку, выложите продукты на сервировочное блюдо. Приготовьте соус, смешав сметану с маслом и картофельным крахмалом до однородной консистенции. Постепенно влейте соус в кастрюлю, в которой готовились ребрышки, и готовьте 1 минуту на среднем огне, помешивая. Приправьте соусом ребрышки и овощи.

Капустно-картофельный суп с сосисками
Время подготовки: 15 минут
Время приготовления: 30 минут
6 порций
Ингредиенты:

450 г итальянских куриных сосисок или сосисок из индейки, нарезанных кусочками по 2,5 см

2 чашки (180 г) крупно нарезанного лука

2 ст. л. томатной пасты

8 чашек (2 л) овощного бульона

1 кг картофеля, очищенного и нарезанного кубиками по 2,5 см

0,7 кг савойской капусты

3 веточки свежей нарезанной петрушки

1 чашка (90 г) тертого сыра (например, пекорино романо)

соль по вкусу

свежемолотый черный перец по вкусу

По желанию: 6 кусочков крестьянского хлеба
Варианты: капусту можно заменить другими овощами, например, нарезанным цикорием или салатом эскариоль.

Приготовление:
Поместите Систему для приготовления на пару в кастрюлю Z-2058 с водой, добавьте картофель и капусту (объем может превышать максимально рекомендуемый уровень, т.к. капуста уварится в процесс приготовления). Закройте крышкой Syncro-Clik^® Z-420-20, установите максимальный уровень нагрева. Когда давление повысится, уменьшите нагрев и готовьте 3 минуты.
В это время приготовьте нарезанные сосиски в кастрюле Zepter Z-2058, установив уровень нагрева выше среднего. Когда они начнут шипеть, уменьшите нагрев до среднего и продолжайте готовить 2-3 минуты, помешивая, пока они не подрумянятся.
Добавьте лук и томатную пасту и готовьте еще 2 минуты, часто помешивая.
Капуста и картофель к этому времени должны быть готовы. Понизьте давление и снимите с кастрюли крышку Syncro-Clik^®. Добавьте в кастрюлю к сосискам капусту и картофель, бульон, петрушку, 1/3 чашки сыра пекорино романо. Налейте суп и подавайте. При желании положите кусочек хлеба на дно каждой тарелки и налейте суп. Посыпьте сыром и черным перцем. Подавайте тертый сыр отдельно.

Шафрановый рис с грибами и луком-пореем
Время подготовки: 15 минут
Время приготовления: 30 минут
4 порции
Ингредиенты:

3 ч. л. воды

1 ч. л. молотого чеснока

1 большой стебель лука-порея, тонко порезанного (белая и зеленая

части)

1,5 чашки (260 г) коричневого риса, промытого и обсушенного

2 чашки (500 мл) кипятка

230 г шампиньонов, порезанных на кусочки по 1 — 1,5 см

1 морковь, нарезанная кубиками

2 ст. л. порезанной петрушки (для украшения)

1/4 ч. л. молотого шафрана

1/8 ч. л. молотого перца

соль по вкусу

Приготовление:
Поместите Систему для приготовления на пару в кастрюлю Z-2058 с водой, положите чеснок и лук, закройте крышкой Syncro-Clik^® Z-420-20 и готовьте 2 минуты. Готовые продукты отложите в сторону.
В той же кастрюле разогрейте воду, добавьте рис, грибы, морковь, шафран и перец. Закройте крышкой Syncro-Clik^® и готовьте под давлением 25 минут. Снимите с плиты, через 10 минут понизьте давление и откройте. Перемешайте, украсьте петрушкой и подавайте.

Цыпленок с лимоном и шпинатом, приготовленный на пару
Время подготовки: 15 минут
Время приготовления: 35 минут
6 – 8 порций
Ингредиенты:
3,5 чашки (830 г) тонко порезанного лука-порея или порубленного

репчатого лука

4 чашки (1 л) воды

1,4 кг куриных бедрышек без кожи

3 больших стебля сельдерея, порезанных на кусочки по 2,5 см

4 больших моркови, очищенных и порезанных на кусочки по 2,5 см

2 больших лавровых листа

1/4 ч.л. сушеного листа тимьяна

4 чашки (1 л) овощного бульона

500-700 г свежего или замороженного шпината, промытого и

порезанного

1/4 чашки нарезанного свежего укропа

свежевыжатый сок 2 лимонов

соль по вкусу

Приготовление:
Поместите Систему для приготовления на пару в кастрюлю Z-2058 с водой, положите лук и шпинат, закройте крышкой Syncro-Clik^® Z-420-20 и готовьте 1 минуту. Готовые продукты отложите в сторону. Поместите Систему для приготовления на пару в кастрюлю с водой, добавьте куриные бедра, сельдерей, морковь, лавровый лист, тимьян, закройте крышкой Syncro-Clik^® Z-420-20, установите максимальный уровень нагрева. Когда давление повысится, уменьшите нагрев и готовьте 10 минут. Когда блюдо приготовится, понизьте давление, снимите крышку, выложите курицу на блюдо. Подавайте с лимонным соком и солью по вкусу.

Груши с изюмом и финиками, приготовленные на пару
Время подготовки: 5 минут
Время приготовления: 30 минут
4 порции
Ингредиенты:
2 азиатских груши

4 ст.л. меда

2 сушеных финика без косточек, размоченных в холодной воде и порезанных

1 ст.л. изюма

гвоздика или корица (по желанию)

Приготовление:
Вымойте груши и вытрите их бумажными полотенцами. Разрежьте груши вдоль пополам, удалите сердцевину. Поместите в углубления изюм и финик и полейте половинки медом. Поместите Систему для приготовления на пару в кастрюлю Z-2058 с водой, положите груши в корзину, закройте крышкой Syncro-Clik^® Z-420-20 и готовьте на пару 9 минут. Откройте, проверьте готовность, посыпьте гвоздикой или корицей по желанию и подавайте теплыми.

Лосось с овощами
Время подготовки: 15 минут
Время приготовления: 5 минут + 15 минут
4 порции
Ингредиенты:
4 филе свежего лосося

4 лука-шалота

5 см свежего имбиря

3 ст.л. соевого соуса

4 ст.л. сахара

4 ст.л. оливкового масла

2 моркови

4 стебля зеленого лука

2 красных перца

2 желтых перца

красный перец чили

300 г белого риса

свежемолотый черный перец

Приготовление:
Поместите Систему для приготовления на пару в кастрюлю Z-2058 с необходимым количеством воды, добавьте рис, закройте крышкой Syncro-Clik^® Z-420-20 и готовьте на пару 10 минут, затем откройте и отложите рис в сторону. Положите порубленный лук-шалот и имбирь на рыбу. Смешайте соевый соус, сахар, черный перец (количество по вкусу) и оливковое масло, полейте смесью рыбу.
Поместите Систему для приготовления на пару в кастрюлю с водой, положите рыбу, закройте крышкой Syncro-Clik^® и готовьте на пару 5 минут. Нарежьте красный и желтый перец, морковь, зеленый лук и чили. Откройте кастрюлю и добавьте нарезанные овощи к рыбе. Закройте кастрюлю и готовьте 15 минут. Подавайте с отварным белым рисом.

Стейк и бокалы — Zepter Shop

Стейк станет идеальным ужином для свидания или любого особого случая, когда на столе есть что-то более особенное.
Красное мясо часто получает плохую репутацию в отделе здравоохранения, но, по правде говоря, это фантастический источник белка, селена, цинка, фосфора, железа и витаминов группы B, которые можно время от времени употреблять в пищу.
Мы соединили наш с ярким перцем и восхитительным черным рисом с кукурузой, зеленым луком и авокадо.Как правило, помните, что красочность почти всегда означает более здоровую пищу, когда дело доходит до выбора ингредиентов. Черный рис более питательный, чем белый рис и красочные овощи, являются фантастическим источником многих микроэлементов.
Чтобы сохранить пользу для здоровья наших ингредиентов, мы приготовили все в посуде Zepter Masterpiece Cookware . Использование Zepter из нержавеющей стали 316-L и URA по технологии позволяет нам готовить при более низких температурах, не беспокоясь о прилипании ингредиентов к сковороде.В результате мы смогли приготовить это блюдо без добавления масла, воды или жиров в сковороду во время процесса приготовления.
Состав

Для маринада
Для риса
Для перца

Подготовка
Для риса
Добавьте рис в кастрюлю Zepter Z-2015 и налейте 13,5 унций. очищенной воды Aqueena .Используя систему штабелирования посуды Masterpiece Zepter , пропарьте кукурузу сверху с помощью терки-подъемника и редукционного кольца Z-3AC . Накройте крышкой и готовьте при температуре 250 ° F в течение 2 минут, затем уменьшите огонь до 195 ° F и готовьте еще 20 минут. Снимите с источника тепла и оставьте накрытым еще 10 минут
Вылейте приготовленный рис в сервировочную чашу Zepter Black & White . Удалите кукурузные зерна из початков и смешайте с рисом, нарезанным зеленым луком и авокадо.
Приправить соусом песто, лимонным соком и перцем.Смешайте, чтобы объединить
Для перца
Нарежьте перец и лук и добавьте в сковороду для гриля Zepter Quadra Z-Q1918-SC , не добавляя в сковороду воду или масло. Накройте крышкой и готовьте при 250 ° F в течение 2 минут, затем снизьте температуру до 195 ° F, снимите крышку и готовьте еще 5 минут, часто помешивая
Снимите с источника тепла и приправьте оливковым маслом, перцем и зеленью.

Для стейка
Смешайте ингредиенты для маринада
Нарежьте говядину на стейки толщиной 2,5 см и залейте маринадом.Поместите в контейнер VacSy и оставьте в холодильнике на 1-2 часа или на ночь
Достаньте стейки из холодильника примерно за час до приготовления.
Поместите стейки в холодную сковороду-гриль Zepter Z-1918-SC и готовьте при температуре 250 ° F в течение 3 минут с одной стороны. Переверните стейки, понизьте температуру до 195 ° F и готовьте еще 5 минут под крышкой
Снимите стейки со сковороды, дайте постоять 5-10 минут, прежде чем нарезать соломкой
Украсить стейки соусом песто и подавать в фарфоре Black & White с обжаренным перцем и черным рисом

Zepter — Система паровых корзин
СПЕЦИАЛЬНЫЙ
Наслаждайтесь!
Откройте для себя множество преимуществ вашей системы Steam Basket, начав с этих рецептов, которые столь же просты, как и вкусны!
Приятного аппетита!

Короткие ребрышки Gourmand
Время на подготовку: 15 минут
Время приготовления: 30 минут
8 порций

Состав:
3 столовые ложки горчицы
от 3 до 3-1 / 2 фунта (1.4-1,6 кг) говяжьи короткие ребрышки,
2 1/2 дюйма (6 см) толщиной (излишки жира удалены)
1/3 стакана муки
1/4 стакана (60 мл) оливкового масла
4 лука-порея (только белая часть), нарезанные
1/3 стакана (80 мл) нарезанной петрушки
1 стакан консервированных измельченных помидоров
1 1/2 стакана (180 мл) овощного бульона
1/4 стакана (60 мл) шерри
1 столовая ложка коричневого сахара
1-1 / 2 чайные ложки соли
1/4 чайной ложки перца
6 морковок, нарезанных кусочками по 2 дюйма
6 картофелин среднего размера, очищенных и нарезанных ломтиками 1/2 дюйма
1/4 стакана (60 мл) сметаны
1/4 стакана (60 мл) сливочного масла, размягченного
1-1 / 2 столовые ложки картофельного крахмала

Подготовка:
Поместите систему Steam Basket System в кастрюлю Z-2058 с нужным количеством воды, добавьте картофель и морковь, закройте Syncro-Clik ^® Z-420-20 и готовьте в течение двух минут под давлением.Когда будете готовы, отложите все в сторону. Нанесите горчицу на короткие говяжьи ребрышки и, положив муку в неглубокую тарелку, покройте ею ребра, удаляя излишки.
В кастрюле без Steam Basket System и без покрытия Syncro-Clik ^®
Z-420-20 , разогреть оливковое масло, добавить ребрышки и подрумянить со всех сторон.
Удалите, затем отложите. Обжарьте лук-порей в горячем масле 2 минуты с петрушкой. Добавьте помидоры, бульон, херес, коричневый сахар, соль и перец.Добавьте ребрышки. Закройте крышку и готовьте на сильном огне до высокого давления. Убавить огонь и варить 18 минут. Сбросьте давление и снимите крышку.
Добавьте к ребрам морковь и картофель. Закройте крышку и доведите до высокого давления.
Уменьшить огонь и варить 6 минут. Сбросить давление, снять крышку, поставить
все на блюдо, чтобы служить. Приготовьте соус, смешав сметану,
сливочного масла и картофельного крахмала, перемешивая до получения однородной массы.Добавить в варочную жидкость
постепенно, готовя 1 минуту на среднем огне, помешивая. Полейте этим соусом ребра и овощи.

Суп из капусты и картофеля со сладкой колбасой
Время на подготовку: 15 минут
Время приготовления: 30 минут
6 порций

Состав:
450 г итальянской колбасы из курицы или индейки, разрезанной на 1/2 дюйма (2.5 см) ломтиками
2 стакана (180 г) крупно нарезанного лука
2 столовые ложки томатной пасты
8 стаканов (2 л) овощного бульона
2 фунта картофеля, очищенного от кожуры и нарезанного кубиками диаметром 1 дюйм
1,5 фунта савойской капусты
3 веточки рубленой свежей петрушки
1 стакан (90 г) свежего тертого приправленного вкусного сыра e.грамм. Пекорино Романо
Соль по вкусу
Перец чёрный свежемолотый по вкусу
Дополнительно: 6 ломтиков крестьянского хлеба
Варианты: можно заменить капусту другими овощами,
например измельченный цикорий или эскароль.

Подготовка:
Поместите систему Steam Basket System в кастрюлю с водой, добавьте картофель и капусту (содержимое может превышать максимальную рекомендуемую вместимость, так как во время приготовления капуста вянет).Зафиксируйте Syncro-Clik ^® Z-420-20 на месте.
Доведите до высокого давления на сильном огне, убавьте огонь и варите 3 минуты.
Тем временем приготовьте нарезанную колбасу в кастрюле Zepter Z-2058 на средне-сильном огне, когда она начнет шипеть, уменьшите огонь до среднего и продолжайте готовить в течение 2–3 минут, часто помешивая, до легкого подрумянивания.
Добавьте лук и томатную пасту и готовьте еще 2 минуты, часто помешивая.
Теперь капуста должна быть готова, поэтому ослабьте давление, снимите крышку, добавьте нарезанную колбасу, добавьте оставшийся бульон, добавьте петрушку, 1/3 стакана пекорино
Сыр романо, посолить. Вылейте суп и подайте на стол. Если хотите, положите ломтик хлеба на дно каждой миски и залейте суп сверху. Посыпать пекорино романо и черным перцем. Добавьте к столу еще тертого сыра.
Грибы и лук-порей с шафрановым рисом
Время на подготовку: 15 минут
Время приготовления: 30 минут
4 порции

Состав:
3 чайные ложки воды
1 чайная ложка измельченного чеснока
1 крупный лук-порей, тонко нарезанный (только белые и зеленые части)
1-1 / 2 (260 г) стакана коричневого риса, промытого и высушенного
2 стакана (500 мл) кипятка
1/2 фунта (230 г) шампиньонов, нарезанных ломтиками 1/2 дюйма
1 морковь, нарезанная кубиками
3/4 чайной ложки соли по вкусу
1/4 чайной ложки шафрана, порошка
1/8 чайной ложки молотого перца
2 столовые ложки измельченной свежей петрушки (для украшения)

Подготовка:
Поместите Steam Basket System в кастрюлю с водой, добавьте чеснок и лук-порей, закройте крышкой Syncro-Clik ^® Z-2058 и готовьте в течение 2 минут.Когда будете готовы, разложите.
В этой же кастрюле нагрейте воду, добавьте соль, рисовые грибы, морковь, шафран и перец. Накройте крышкой, зафиксируйте Syncro-Clik ^® и доведите до готовки под высоким давлением на 25 минут. Снимите с огня и охладите в течение 10 минут, затем сбросьте давление и откройте. Перемешать, украсить петрушкой и подавать.
Цыпленок на пару со шпинатом и лимоном
Время на подготовку: 15 минут
Время приготовления: 35 минут
6/8 порций

Состав:
1 столовая ложка сливочного масла
3 1/2 стакана (830 г) тонко нарезанного лука-порея или крупно нарезанного лука
4 стакана (1 л) воды
Куриные бедра 3 фунта без кожи
3 больших сельдерея ребра, нарезанных 1 дюйм (2.5 см) ломтиками
4 крупные моркови, очищенные и нарезанные ломтиками толщиной 1 дюйм
2 больших лавровых листа
1/4 чайной ложки сушеных листьев тимьяна
Соль по вкусу
4 стакана (1 л) овощного бульона
1-1 / 2 фунта (680 г) свежего шпината, очищенного, нарезанного и промытого,
или 2 упаковки по 10 унций замороженные
1/4 стакана измельченного свежего укропа
свежевыжатый лимонный сок (из 2 сочных лимонов)

Подготовка:
Поместите Steam Basket System в кастрюлю Z-2058 с водой, добавьте лук-порей и шпинат с сепаратором, закройте Syncro-Clik ^® Z-420-20 и готовьте 1 минуту.Когда будете готовы, разложите их. Поместите систему Steam Basket System в кастрюлю с водой, добавьте части курицы, сельдерей, морковь, лавровый лист, тимьян, замкните Syncro-Clik ^® Z-420-20 и доведите до высокого давления на сильном огне. Убавить огонь и варить 10 минут. Когда все будет готово, сбросьте давление, снимите крышку, переложите куриные части на блюдо. Подавать с лимонным соком и солью по вкусу.
Груши на пару с изюмом и финиками
Время на подготовку: 5 минут
Время приготовления: 30 минут
4 порции

Состав:
2 азиатские груши
4 столовые ложки меда
2 сушеные финики, размягченные в холодной воде, разрезанные, без косточек
1 столовая ложка изюма
гвоздика или корица (по желанию)

Подготовка:
Вымойте груши и обсушите бумажными полотенцами.Груши разрезать продольно, сердцевиной пополам. Выложите мед на дольки и поместите изюм и финик в углубление в средней груше. Поместите Steam Basket System в кастрюлю Z-2058 с водой, поместите груши в корзину, закройте кастрюлю Syncro-Clik ^® Z-420-20 и готовьте на пару в течение 9 минут. Откройте и проверьте нежность, посыпьте клевером или корицей, если хотите, и подавайте теплым.
Лосось на пару с овощами
Время на подготовку: 15 минут
Время приготовления: 5 минут + 15 минут
4 порции

Состав:
4 Филе лосося, свежее
4 зубчика
4 лука-шалот
свежий имбирь 2 дюйма (5 см)
3 ст.ложки соевого соуса
4 чайные ложки сахара
перец черный свежемолотый
4 столовые ложки оливкового масла
2 моркови
4 луковицы зелени
2 красных перца
2 желтых перца
Красный перец чили
10 унций (300 г) белого риса

Подготовка:
Поместите Steam Basket System в кастрюлю Z-2058 с нужным количеством воды, добавьте рис, закройте кастрюлю с S yncro-Clik ^® Z-420-20 и готовьте на пару 10 минут, откройте и отделить.На рыбу выложить мелко нарезанный лук-шалот и имбирь. Смешайте соевый соус, сахар, черный перец (количество по вкусу) и оливковое масло, затем полейте им рыбу.
Поместите Steam Basket System в кастрюлю с водой, добавьте рыбу, закройте Syncro-Clik ^® и готовьте на пару в течение 5 минут. Нарежьте красный и желтый перец, морковь, зеленый лук и перец чили. Откройте кастрюлю и добавьте к рыбе нарезанные овощи. Снова закройте кастрюлю и готовьте на пару 15 минут. Подавать с отварным белым рисом.
Chef Thomas Sixt by Zepter
Zepter International — одна из ведущих мировых компаний по прямым продажам, продвигающая высококачественную продукцию через прямые продажи с более чем 100 000 торговых представителей в более чем 30 странах под девизом «стремление к долгой жизни». Как профессионалы в области маркетинга эффективности Facebook, мы создали беспроигрышную ситуацию в сотрудничестве с известным шеф-поваром и блоггером Томасом Сикстом и предлагаем выдающиеся продукты Zepter Group с ценовыми преимуществами ограниченной и избранной аудитории.
Маркетинг эффективности на основе личности
Мы живем во времена перегрузки СМИ и отвлечения внимания. Основываясь на этом факте, мы усовершенствовали личностно-ориентированное общение, чтобы предлагать отличные продукты тем, кому действительно небезразлично. Обращаясь к целевым группам особым образом, мы можем обращаться к людям так, как они хотят, а также помогать и поддерживать их в нужном месте.
Изделия длительного пользования для повседневного использования
Убедительная продукция Zepter Group вдохновляет профессионалов и людей, которым нужна высококачественная продукция для повседневного использования.
Кастрюли и сковороды
Кастрюли и сковороды серии Masterpiece Cookware с новыми антипригарными свойствами без покрытия вдохновляют всемирно известных шеф-поваров, таких как Ален Дюкасс и профессиональный шеф-повар Томас Сикст.
Убедительно: 30-летнюю гарантию на кастрюли и сковороды предлагают очень немногие производители. Здоровая кулинария без добавления воды и жарка без жира работают с этими кухонными принадлежностями на всех типах плит и позволяют легко и полезно изменить диету.
Вакуумный агрегат Vacsy
С Vacsy вы можете легко сохранить еду в собственном доме. Это уменьшает порчу продуктов в холодильнике. Это спасет ваш кошелек и планету. Для Vacsy есть подходящие ящики для хранения с крышкой, вчера была пищевая пленка, устройство помогает сократить отходы. С Vacsy пищу можно пылесосить непосредственно в кастрюлях со скипетром, что также экономит время при мытье посуды и является практичным.
Кухонные ножи из Золингена
Кухонные ножи от Solingen делают кухонную доску надежной и острой.Шеф-повар Томас Сикст, который провел кулинарные курсы с более чем 10 000 клиентов, считает, что острый кухонный нож — лучшее средство предотвращения несчастных случаев. Тупой нож более опасен, чем острый, потому что лезвие может сломаться, и вы автоматически увеличиваете давление при резке. Томас Сикст рекомендует кухонные ножи и подставки Zepter с советами и рекомендациями по резке на кухне.
Комнатный очиститель воздуха, во времена Короны хорошая идея
Zepter Therapy Air® iOn — это продукт Zepter Group, победивший в тестировании.Внутренний воздухоочиститель Therapy Air® iON уменьшает образование аэрозолей и очищает воздух в помещении на площади до 130 м2.
У микробов и загрязняющих веществ, таких как пресловутые вирусы короны, нет ни единого шанса! Устройство очистки воздуха в помещении надежно фильтрует окружающий воздух и подает свежий, стимулирующий воздух в помещение через ионизатор. Во времена Corona нет устройства лучше. Приятный побочный эффект: исчезают аллергические реакции, обогащенный воздух повышает концентрацию и работоспособность, снижает хроническую усталость.
Рецепты от профессионального шеф-повара Томаса Сикста
Мы любим готовить, и поэтому сегодня хотим представить несколько интересных рецептов от Томаса Сикста:
Рулады — https://thomassixt.de/en/recipe/beef-roulades/
Жареный гусь — https://thomassixt.de/en/recipe/roast-goose-with-side-dishes/
Венский шницель — https : //thomassixt.de/en/recipe/viennese-schnitzel/
Жаркое из свинины — https://thomassixt.de/en/recipe/roast-pork-red-wine-plums/
Картофельная запеканка — https: // thomassixt .de / en / recipe / potato-gratin /
Картофельные оладьи — https://thomassixt.de/en/recipe/potato-pancake/
Овощи в духовке — https://thomassixt.de/en/recipe/oven-vegetables/
Рататуй — https://thomassixt.de/en/recipe/ratatouille-provencal-vegetables/
Яблочный штрудель — https://thomassixt.de/en/recipe/apple-strudel-with-strudel-dough-or-puff -pastry /
Блины — https://thomassixt.de/en/recipe/pancake-recipe-with-gluten-free-variant/
Мраморный торт — https://thomassixt.de/en/recipe/marble-cake/
Методика высокоэффективного маркетинга в социальных сетях
Все люди разные и поэтому по разным причинам мотивированы сначала выбрать рецепт, а затем купить продукт, рекомендованный в этом рецепте.Кто здесь очень конкретно обращается к различным каналам связи соответствующих типов личности, чтобы удовлетворить идеальный стимул к покупке и, таким образом, достичь наилучшей возможной конверсии. Проект стартует в середине ноября 2020 года.
. :: Купить посуду Masterpiece онлайн
Преимущества продукта
Великолепная функциональность — инновационные технологии
Zepter system — уникальное и надежное решение для правильного приготовления здоровой пищи.
Zepter Superior Metal, технология Zepter, дизайн Zepter
Zepter Superior Metal 316 л (cr-ni-mb 18/12/3)
Запуск во всем мире высококачественной металлической посуды марки Zepter 316 л для производства шедевральной посуды Zepter для правильного и постоянного способа приготовления здоровой пищи, обеспечивающего превосходную функциональность и, прежде всего, широкий спектр преимуществ для вашего здоровья.
• Равномерно передает тепло
• Пища не горит
• Полностью устойчива к коррозии
• Не меняет цвет
• Непористая и не сохраняет запахи пищи
• Легче использовать, чистить и поддерживать
• Неразрушимый, более устойчивый к физическим и химическим воздействиям
• Экологичный
• Нейтральный и не вызывающий аллергии
• Неограниченная гарантия
Этот материал используется исключительно там, где требуется высочайшее качество:
• В медицине, для имплантатов, протезов, хирургических инструментов
• В промышленности, для эксклюзивных часов, автомобилей и яхт
Zepter superior metal 316 l — идеальное решение для

правильного приготовления пищи для долгой и здоровой жизни
МЫ ПРЕДСТАВЛЯЕМ

ПРИБОРА ZEPTER SUPREME
ДЛЯ ПРАВИЛЬНОГО И ВСЕГДА
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
ЗДОРОВОЙ ПИЩИ ДЛЯ ДОЛГОСРОЧНОЙ И ЗДОРОВОЙ ЖИЗНИ!
Вы увидите
, что пища, приготовленная без добавления воды, выглядит лучше , поскольку ее цвет, форма и текстура сохраняются; вкуснее за счет сохранения натуральных вкусов и ароматов; Это полезно для здоровья , так как сохраняются питательные и биологические ценности (витамины, минералы, белки, микро- и макроэлементы).
Основные питательные вещества не теряются.
Пища не пригорает и не является канцерогенной
.
Zepter экономит продукты , энергию, , время и деньги , но самое главное,
Zepter защищает ваше здоровье.
Мы представляем
Zepter system , для правильного и постоянного способа приготовления здоровой пищи
Для долгой и здоровой жизни
Жарение без жира быстрее, проще, дешевле , полезнее и вкуснее
•
При жарке без добавления жира всегда кладите мясо в уже разогретую кастрюлю.
• Поставьте пустую кастрюлю накрытой на плиту и всегда включайте ее на макс. До 4 минут.
• Кастрюля готова к жарке, когда стрелка термоконтроля достигнет середины зеленого поля на сухой шкале, или когда вы нанесете несколько капель воды на поверхность, и они начнут работать максимум через 4 минуты . — эффект перла.
• Всегда кладите мясо в уже разогретую кастрюлю и нажимайте на мясо, чтобы оно поджарилось.
• Через 30-60 секунд переверните жареное мясо и снова нажмите, оставьте так до готовности.
• Уменьшите огонь до минимума, выключите кастрюлю или снимите кастрюлю с источника тепла.
• Используйте крышку в зависимости от используемого метода жарки.
• Процесс жарки закончится через прибл. 10 минут.
Вы увидите, что
блюдо, жаренное без жира, выглядит лучше , так как его цвет, форма и текстура сохраняются; вкуснее за счет сохранения натуральных вкусов и ароматов; Это полезно для здоровья , так как сохраняются питательные и биологические ценности (витамины, минералы, белки, микро- и макроэлементы).
Основные питательные вещества не теряются.
Содержание заголовка
Пища не усыхает, пища не тратится зря.

Не прилипает к горшку, не пригорает, пища не содержит опасных жиров (трансжирных кислот) , не содержит акролеина и не является канцерогенным .
Zepter экономит еду, энергии, время и деньги, но самое главное,
Zepter защищает ваше здоровье.
ПОСУДА ZEPTER JOINS OAK STREET COUTURE
Кастрюли и сковороды на Дубовой улице? Это может показаться немного буржуазным для самого тонкого торгового бульвара Чикаго, известного своими дорогими международными модными предложениями.
Но контраст не кажется несоответствующим Zepter International, европейской компании по производству посуды, основанной 10 лет назад в Швейцарии. Его ультрасовременный магазин на 50 E. Oak St. — это первое место в США, хотя Zepter работает в 41 стране мира, включая Россию, Польшу и Канаду.
«Мы действительно хотели, чтобы нас ассоциировали с городом, известным своими ресторанами и едой», — объяснил Дэвид Миллер, директор по маркетингу Zepter в США, выбирая Чикаго. А международная атмосфера Oak Street должна привлечь тех покупателей, которых Zepter нацеливает своей итальянской посудой с чистыми подкладками, добавляет он.
Переместите медь. Кастрюли Zepter, сделанные из толстой хирургической нержавеющей стали, предназначены для любителей здорового питания и людей, сидящих на диете, поскольку они позволяют готовить без воды и масел. Крышка и кастрюля образуют уплотнение при нагревании, создавая конвекционный тип приготовления с использованием собственной влаги.
У каждой кастрюли есть собственный термостат сверху, поэтому повара могут узнать, что происходит внутри, не снимая крышки. В соответствии с китайской традицией приготовления кастрюли Zepter ставятся друг на друга на плите, поэтому мясо, картофель и овощи можно готовить одновременно, экономя энергию.
Цены варьируются от 45 долларов за шейкер для мартини, который не обещает никакой пользы для здоровья, до 209 долларов за кастрюлю емкостью шесть литров на одном уровне с другими линиями профессиональной посуды. Многоуровневая стопка из трех горшков обойдется вам примерно в 500 долларов.
Горшки Zepter продаются сами по себе, сказал Миллер, который говорит, что рассматривает возможность позволить клиентам забрать их домой на недельную тест-драйв. Учитывая заоблачные ставки аренды на Оук-стрит, кастрюли Zepter лучше готовить.
Снова в школу: помните, когда в августе родители водили своих детей за покупками, чтобы снабдить их новой одеждой и обувью на предстоящий учебный год? Те дни прошли, признает большинство розничных продавцов.На смену лоферам давно пришли кроссовки Nike, а клетчатые юбки — на синие джинсы.
Но новости еще хуже. По данным American Express, который опросил 1000 родителей и студентов по всей стране, родители в северо-центральном регионе страны, включая Чикаго, не планируют тратить больше на джинсы и кроссовки, чем в прошлом году.
В 1996 году здесь родители потратили в среднем 262 доллара на одежду для школы. В этом году они потратят 263 доллара, на целый доллар больше.Неожиданный фактор, сдерживающий расходы: дети теперь предпочитают видеть, что одевают в школу другие, прежде чем делать покупки.
Возможно, розничным торговцам стоит подумать о показах мод в местных школах.
Получение отказов: несмотря на здоровую экономику, новости о вакансиях для сотрудников розничной торговли остаются мрачными. По данным Challenger, Gray & Christmas, чикагской аутплейсмент-фирмы, до 17 июля было объявлено о сокращении примерно 28 947 рабочих мест в розничном секторе по всей стране.
Если такие темпы сохранятся, заявленные в 1997 году потери рабочих мест легко превысят общее количество в 1996 году, составлявшее 42 025 человек.За последние четыре года розничные торговцы заявили, что они сократили почти 200 000 рабочих мест, а пик пришелся на 1993 год, когда они заявили, что сократили 82 514 рабочих мест.
И руководители розничной торговли недоумевают, почему они больше не могут получить хорошую помощь.
Благотворительная карта: Каталог Spiegel и Национальный альянс организаций по борьбе с раком груди выпускают совместную карту Mastercard с розовой лентой, которая стала ассоциироваться с основной причиной смерти от рака среди женщин.
Держатели карт получат 5-процентную скидку на каждую покупку Spiegel и 1-процентную скидку на другие покупки.Затем они могут использовать свои скидки на товары Spiegel или пожертвовать свои скидки, не подлежащие вычету из налогов, на исследования рака груди. Бесплатный номер телефона альянса будет напечатан на обратной стороне карты для владельцев карт, которые задают вопросы о раке груди.
Набор горшков Zepter за 2500 фунтов стерлингов, который я только что протестировал (зачем вам покупать)
Я знаю, вы можете спросить себя. «Почему я должен покупать такой дорогой горшок?»
Правда ли, что можно готовить еду без воды? Можно ли жарить мясо без масла?
Я поделюсь с вами удивительными преимуществами комплектов горшков с металлическим слоем дна Zepter11 361L, которые пользуются большим спросом во всем мире.
Примечание. Команда Caterbakes и ваш замечательный шеф-повар готовы обслужить ваши мероприятия и церемонии по всей Нигерии.
Zepterinternational был основан в 1980-х годах Филипом Цептером.
Zepter International занимается производством, продажей и распространением товаров народного потребления.
Производственные компании расположены в Германии, Швейцарии и Италии, головной офис находится в Швейцарии.
Примеры товаров, производимых Zepter International
Филип Цептер стремится к здоровому образу жизни, экзотическим стилям и вкусам, создавая удивительное оборудование и товары для здоровья.
Кто-то может сказать, что его продукция слишком дорогая, однако она может сохранить вам жизнь и здоровье на долгое время. Также продукция высшего качества по стилю, дизайну и макияжу.
Ниже перечислены некоторые из продуктов Zepter:
* Фарфор Zepter
* Zepter Therapy Воздух
* Посуда для здоровой кулинарии Zepter
* Индукционная радиостанция Zepter
* Косметика Zepter
* Аудиосистема Zepter
Список их продуктов бесконечен. Тем не менее, я буду обсуждать набор горшков Zepter стоимостью 2500 евро за 30 штук, который я недавно получил.
Преимущества использования горшков для здоровья Zepter (кухонная посуда)
Еда — это то, что вы должны употреблять часто и постоянно, иначе тело начнет умирать.
Это также означает, что приоритет должен быть отдан тому, что попадает в организм и как это готовится.
Физический атрибут
Неразрушимая, полностью устойчивая к коррозии и не меняющая цвета.
Не сохраняет запаха пищи и непористый.
Равномерно распределяет тепло по посуде и увеличивает время приготовления.
Особенности
На крышке есть датчики температуры, которые измеряют температуру готовящейся пищи.
Это гарантирует, что пища не подгорит, а питательные вещества в ней не истощатся.
Экологичен и устойчив к химическому воздействию
Нейтрально, не вызывает аллергии.
В посуде
Zepter используется технология, позволяющая готовить без воды и жарить без жира.
ПРОЦЕСС
Можно ли готовить пищу без воды? Точно нет! Тем не менее, обнаружено, что большая часть уже приготовленных блюд состоит из более чем 40% натуральной воды, и, возможно, нет необходимости снова добавлять воду.
Его особая конструкция позволяет готовить пищу на естественном пару.
Чтобы готовить в кастрюле, наполните кастрюлю вымытыми продуктами, включите огонь и подождите, пока температура в кастрюле не достигнет зеленой отметки.
Уменьшите огонь, чтобы поддерживать температуру на этом уровне.
Вода в пище вместе с каплями воды, которую вы использовали при ополаскивании, поднимется вверх в виде пара и конденсируется на поверхности для приготовления.
Не поднимайте крышку, чтобы пар не выходил, пока вы не будете уверены, что еда приготовлена.
Это гарантирует сохранение питательных, биологических и органолептических свойств пищевых продуктов.
Сюда не входят сушеные продукты, такие как рис, мучные каши и т. Д.
Процесс жарки без масла / жира
Общеизвестно, что большинство белков содержат натуральный жир. Так что жарить рекомендуется без жира.
Кастрюля нагревается до зеленого уровня датчика температуры сверху. Затем жар снижается до минимального уровня.
Еще один способ узнать, имеет ли сковорода нужную температуру, — это сбрызнуть ее водой.Если он отскакивает, значит, температура правильная.
Положите на него мясо и надавите вилкой. Дайте постоять 1-2 минуты, прежде чем перевернуть.
Повторяйте этот процесс, пока белок полностью не приготовится.
11-слойное герметичное дно посуды Zepter
Zepter имеет 11-слойное капсульное дно, которое помогает сохранять тепло в течение длительного периода времени.
Постарайтесь выключить огонь за несколько минут до того, как еда будет готова.
Это связано с тем, что запатентованные аккутермальные нижние слои продолжают готовить пищу даже после выключения источника тепла и сохраняют горячую пищу в течение нескольких часов.
Это посуда для тех, кто любит есть горячую пищу еще долго после ее приготовления.
Нет необходимости повторно прогревать. Это также очень важно для шеф-поваров и поставщиков общественного питания, которым необходимо сохранять горячую или горячую пищу.
11 слоев состоят из;
Алюминиевый сплав
Углерод
Чистый алюминий
Алюминиевый сплав
Углерод
Чистый алюминий
Алюминиевый сплав
Углерод
Чистый алюминий
Алюминиевый сплав
Нержавеющая сталь
Турбо Индукция
Возможность многократного приготовления
Посуду можно штабелировать, что означает, что вы можете готовить 2–4 блюда одновременно.
В комплект посуды входит пароварка и 2 бакелитовых коврика, которые позволяют теплу проходить через одну кастрюлю в другую.
Корпус также сконструирован так, чтобы поглощать тепло и передавать его до тех пор, пока тепло не будет хорошо распределяться по всем горшкам.
Вы можете подробно прочитать о других удивительных продуктах Zepter на их веб-сайте.
Тем не менее, вы можете направлять мне свои вопросы, и мы будем благодарны за ваш комментарий.
Не забывайте вносить свой вклад в развитие этого блога, делясь сообщениями.
Приятных выходных.
Набор ножей Zepter — 6 предметов: Покупайте в Интернете кухонные принадлежности по лучшим ценам в Египте
Что такое программа бесплатной доставки?
Заказы * на сумму 350 EGP или более из выполненных Souq товаров в любой категории продуктов имеют право на БЕСПЛАТНУЮ доставку.
Вы получаете бесплатную доставку, если ваш заказ включает не менее 350 египетских фунтов выполненных на базаре товаров.Любой товар со значком «Выполнено Souq» на странице сведений о продукте имеет право на участие и вносит свой вклад в ваш минимальный заказ на бесплатную доставку.
* Следующие типы товаров не включены в бесплатную доставку: фотокопировальный аппарат, офисная мебель, стол, кондиционер и холодильник, набор мебели для спальни, детская мебель и декор, шины и колеса, садовая мебель, игры на открытом воздухе, стиральная машина, Посудомоечная машина, Матрас, Холодильник и Морозильник, Духовка, Плиты и Плиты, Стиральная Сушилка Комбинированная, Вытяжка, Комплект Мебели для Столовой, Мебель для Гостиной, Беговые дорожки, Спортивное оборудование, Кровати и рамы; и подлежат доставке от 21 EGP до 237 EGP за отправку в зависимости от веса и скорости доставки.

Как я могу воспользоваться программой бесплатной доставки?
Просто добавьте желаемые элементы, выполненные Souq, в корзину перед оформлением заказа — убедитесь, что общая сумма добавленных элементов, выполненных Souq, превышает или равна 350 EGP.

Что произойдет, если в моей корзине есть товар, но его сумма меньше порогового значения?
Вы можете получить оставшуюся сумму, чтобы достичь порога бесплатной доставки, добавив в корзину любой заказ, выполненный Souq.Как только общее количество выполненных Souq товаров будет превышено, вы получите скидку на бесплатную доставку.
Если вы хотите продолжить оформление заказа, не добавляя оставшуюся сумму для достижения пороговых значений бесплатной доставки, у вас не будет права на бесплатную доставку. Вы можете получить бесплатную доставку товаров, выполненных Souq, если общее количество выполненных товаров Souq в вашей корзине равно или превышает 350 EGP.

Как найти реализованные Souq предложения?
Вот два быстрых и простых способа найти подходящие товары:
После поиска вашего товара выберите «Выполнено Souq» в левой части страницы и отфильтруйте товары, для которых предусмотрена бесплатная доставка.

Салат из груши с сыром: Салат с грушей и сыром дор блю рецепт с фото пошагово и видео

Салаты с грушами, 97 пошаговых рецептов с фото на сайте «Еда»

Груши «конференц» 2 штуки

Булгур 100 г

Яблочный уксус 40 мл

Соус кимчи 2 столовые ложки

Тимьян 2 веточки

Розмарин 1 веточка

Рафинированное оливковое масло 20 мл

Оливковое масло extra virgin 60 мл

Дижонская горчица 20 г

Кленовый сироп 20 мл

Лимонный сок ½ чайной ложки

Салат корн 80 г

Голубой сыр 50 г

Грецкие орехи по вкусу

Соль по вкусу

Салат с грушей и сыром дор блю рецепт с фото пошагово в домашних условиях на Webspoon.

ru
Салат с грушами и сыром Дор блю
Салаты бывают разные. Есть салаты, которыми можно наесться ещё до того, как подадут основное блюдо, есть лёгкие овощные салатики, разжигающие аппетит и служащие закуской к крепким спиртным напиткам. А есть салаты-аристократы, элегантные и сдержанные, простые на вид, но поражающие своим вкусом при более близком знакомстве.
Одним из «особых случаев» можно считать вечер для двоих в романтической обстановке. Вот когда вам пригодится рецепт салата с грушами и сыром. Оригинальное сочетание горьковатого вкуса рукколы, тёрпкого сыра и сладких груш очень необычно, но вызывает только положительные эмоции. Не менее сильные, чем от присутствия рядом любимого человека или от действия вина. На приготовление салата с грушами и сыром времени у вас уйдет в разы меньше, чем на тот же оливье или греческий салат, но результат будет превосходным — вы сможете поразить воображение любимого не только своими кулинарными способностями, но и смелой фантазией.
Как приготовить «Салат с грушами и сыром дор блю» пошагово с фото в домашних условиях
Шаг 1 Ссылка
Для приготовления салата понадобится большой пучок рукколы, 2-3 сладкие сочные груши, сыр мягкий с плесенью типа Дор блю, несколько веточек мяты, грецкие орехи, сок лимона, оливковое масло и специи.
Шаг 2 Ссылка
Рукколу и мяту хорошо помыть, обсушить и порезать.
Шаг 3 Ссылка
Груши так же помыть, удалить сердцевину и нарезать тонкими пластинами.
Шаг 4 Ссылка
Сыр дор блю нарезать кубиками.
Шаг 5 Ссылка
Соединить зелень, груши, сыр, добавить оливковое масло, сок половины лимона и по щепотке чёрного молотого перца и соли.
Шаг 6 Ссылка
Аккуратно перемешать салат. Подавать, присыпав грецкими орехами.
Салат с грушами и голубым сыром рецепт с фото
Салат с грушами и голубым сыром рецепт с фото
Главная
Салат с грушами и голубым сыром

Ингредиенты
400 гр груша
10 гр масло сливочное
1 ст.л. масло оливковое
1 ч.л. мёд
100 гр сыр Дор Блю
с голубой плесенью
40 гр фундук
200 гр руккола
для заправки
100 мл сок апельсиновый
1 ч.л. уксус бальзамический
50 мл масло оливковое
перец чёрный молотый
соль
Классическое сочетание груша – голубой сыр очень хорошо раскрывается в салатах. Сегодня мы предлагаем вам приготовить очень простой, быстрый, но вкусный салат, который можно подать и на праздничный стол. Маслянистый солоноватый сыр, карамельная груша и горьковатая руккола объединяются в гармоничный союз благодаря свежести цитрусовой заправки. Уверены, что вам понравится!
Автор публикации
Живет на побережье сурового, но прекрасного Балтийского моря. Готовить любит с раннего детства, но в настоящее увлечение это переросло с того момента, как стала жить самостоятельно. Сейчас с огромным удовольствием готовит для своей семьи. Дважды мама. Среди увлечений — и фотография, причем фуд-кадры в последнее время занимают львиную долю всех снимков.
Валентина Маслова
Автор рецептов
Живет на побережье сурового, но прекрасного Балтийского моря. Готовить любит с раннего детства, но в настоящее увлечение это переросло с того момента, как стала жить самостоятельно. Сейчас с огромным удовольствием готовит для своей семьи. Дважды мама. Среди увлечений — и фотография, причем фуд-кадры в последнее время занимают львиную долю всех снимков.
Шаги
Для заправки: соединить сок одного среднего апельсина, бальзамический уксус, оливковое масло, чёрный перец и соль. Всё тщательно перемешать до объединения ингредиентов. Удобно делать это в небольшой банке с плотно закручивающейся крышкой.
Большую грушу, не очищая от кожуры, порезать на тонкие ломтики. Аккуратно вырезать сердцевину с семечками. Обжарить кусочки груши с двух сторон на сильном огне на смеси оливкового и сливочного масла с добавлением мёда до румяной корочки.
В сковороде, где жарились груши, обжарить фундук 2-3 минуты. Дать ему остыть и слегка измельчить. Сыр раскрошить руками.
Разложить по тарелкам вымытую и обсушенную рукколу, сбрызнуть заправкой. Поверх выложить груши и посыпать измельчёнными орехами и сыром. Сбрызнуть оставшейся заправкой. Салат с грушами и голубым сыром готов. Приятного аппетита!

назад
Домашний марципан
вперед
Печенье Шахматное
назад
Домашний марципан
вперед
Печенье Шахматное
Время приготовления: 1 час 10 мин
Время приготовления: 2 часа
Время приготовления: 90 мин
Время приготовления: 40 мин
Время приготовления: 1 ч 30 мин
Время приготовления: 120 мин
Время приготовления: 45 мин
Время приготовления: 70 мин
вверх Генерация пароля
Warning: include(/var/www/nehudeem/data/www/html/wp-includes/custom/debug. php): failed to open stream: No such file or directory in /var/www/nehudeem/data/www/html/wp-content/themes/neptune-by-osetin/footer.php on line 77
Warning: include(/var/www/nehudeem/data/www/html/wp-includes/custom/debug.php): failed to open stream: No such file or directory in /var/www/nehudeem/data/www/html/wp-content/themes/neptune-by-osetin/footer.php on line 77
Warning: include(): Failed opening ‘/var/www/nehudeem/data/www/html/wp-includes/custom/debug.php’ for inclusion (include_path=’.:/opt/php73/share/pear’) in /var/www/nehudeem/data/www/html/wp-content/themes/neptune-by-osetin/footer.php on line 77
Салат с грушей и сыром — как приготовить, рецепт с фото по шагам, калорийность
Как приготовить блюдо «Салат с грушей и сыром»
Пластинки бекона разрезать на 4 части.
Грушу очистить от кожуры и порезать пластинами.
Красный лук порезать тонкими кольцами.
Бекон обжарить на растительном масле с двух сторон.
Сыр мелко порезать, смешать в миске со сливками и разогреть на огне, пока сыр не расплавится.
Добавить перец по вкусу и еще немного кусочков сыра.
Выложить резаные листья салата, бекон, лук и грушу. Сверху полить полученным соусом.
Изысканный и необычный салат, которым вы сможете удивить гостей и побаловать себя.
Приятного аппетита!
Ингредиенты рецепта «Салат с грушей и сыром»:
Бекон (пластинками) — 100 гр.
Лук (красный, маленький) — 1 шт.
Сыр с плесенью — 50 гр.
Груша — 1 шт.
Сливки — 3 ст.л.
Листья салата — 1 пучок
Соль, перец (по вкусу) — 2 гр.
Масло растительное — 1/2 ст. л.
Пищевая ценность на 100 грамм.
Калории: 198.8 ккал.
Белки: 8.1 гр.
Жиры: 16.3 гр.
Углеводы: 5.5 гр.
Число порций: 2
Салат с грушей и сыром — пошаговый рецепт с фото
Компоненты и калорийность рецепта «Салат с грушей и сыром»
(данные калорийности и бжу рассчитаны примерно, без учета уварки и ужарки)
Карточка рецепта
Нажмите на карточку для увеличения. Для сохранения карточки нажмите на картинке правой кнопкой мыши и выберите пункт «Сохранить изображение как…» или аналогичный.
Сборник царских блюд: салат из груши и сыра
Салат с грушей в шампанском
Необычное сочетание сладкой груши и соленого сыра, дополненное свежими листьями салата и орешками, понравится любителям кулинарных экспериментов!
Катерина Капустина
Читать далее
Для приверженцев отечественных кулинарных традиций сочетание сыра и груши выглядит экзотичным. Груша – сладкая, сыр – солоноватый. Как их смешивать? Гораздо логичней смотрятся фруктовые салатики с грушей. А с сыром, казалось бы, куда лучше сочетаются колбаса, ветчина, яйца, чеснок, томаты. На самом деле груша и сыр – сочетание классическое, благородное. Для европейской кухни – традиционное.
Сыры во Франции, Италии подаются в качестве десерта. Подачу дополняют сладости: мед, виноград, грецкие орехи, груша. Считается, что именно сладкие добавки идеально оттеняют солоноватый вкус благородного сыра.

Изысканное сочетание сыра и груши стало основой и для салатов: как десертных, так и закусочных.

В десертных салатах с грушей и сыром доминируют фруктовые, сладкие кулинарные ноты. Отличным дополнением станет заправка на основе мёда, причем для пикантности к нему обычно добавляют французскую горчицу или лимон. Сыр для такого салата лучше выбирать нежный – с белой или розовой плесенью.

Десертный салат с грушей и сыром бри

Ингредиенты:
груша – 1 шт.
сыр с белой или розовой плесенью – 50 г
кедровые орехи – 1 ч. ложка
сладкий зеленый виноград – несколько ягод
мед – 1 ч. ложка
горчица французская – ½ ч. ложки
сок лимона – 1 ч. ложка
Как готовить десертный салат с грушей и сыром:

Грушу нарежьте тонкими, полупрозрачными ломтиками. Выложите на тарелке круг или сформируйте корзиночку.

Чтобы груша не потемнела и приобрела интересный вкусовой оттенок, полейте ее лимонным соком. Сыр нарежьте тонкими квадратными ломтиками или кубиками. Выложите поверх груши.

Смешайте мед с французской горчицей (не перетирайте, чтобы не раздавить зерна). В центр салата выложите заправку, несколько капель пустите по белому полю тарелки.

Украсьте салат виноградинами и посыпьте кедровыми орешками.

Закусочные салаты более остры и солоноваты, хотя сладость груши все равно очень ощутима. Для закусочного варианта лучше брать сорт сыра с ярким, выразительным вкусом и ароматом: например, рокфор, горгонзолу или дор блю. В закусочные салаты с грушей и сыром часто добавляют зелень, а иногда и лук (красный, белый, порей). Если используется виноград, лучше брать красный, не слишком сладкий. Для создания заправки могут использоваться оливковое масло, винный уксус, бальзамический уксус, белое вино, лимон, черный перец, иногда – горчица с медом.

Салат с грушей, рукколой и голубым сыром

Это пример легкой и пикантной закуски

Ингредиенты:

груша – 1 шт.
сыр с голубой плесенью – 50 г
руккола – маленький пучок
грецкие орехи, дробленые или тертые – 1 ч. ложка
лимон – половинка
оливковое масло – 1 ч. ложка
винный уксус – 1 ч. ложка
горчица французская – ½ ч. ложка
мед – ½ ч. ложка
черный перец – щепотка

Как готовить салат с грушей и рукколой:

Грушу нарежьте кубиками, сбрызните лимонным соком. Сыр также нарежьте кубиками. Выложите на тарелку рукколу, сыр, грушу и перемешайте, создав легкий хаос.

С помощью венчика взбейте заправку из оливкового масла, винного уксуса, горчицы, меда, черного перца.

Полейте салат заправкой и посыпьте дроблеными или тертыми грецкими орехами.

А теперь удивляйте гостей!
Салат с грушей и сыром камамбер — пошаговый рецепт с фото, ингредиенты, как приготовить
Отзывы (34)
a.shulz
Получилось довольно вкусно! Мой бф подумал что я купил этот салат в Азбуке вкуса)))) девушки не ссорьтесь!
26 September 2015 в 21:37
elativolga
Не согласна с Вами ,принципиально, так как готовила этот салат. Всем гостям он очень понравился. Заправка замечательная, и лайм совсем ее не испортил, а только улучшил! Вот уж точно, на вкус и цвет как говорится….
28 April 2014 в 20:35
ekatemia
Для меня вкус этого салата оказался совершенно непонятен. Подкупило необычное сочетание моих любимых продуктов и эффектная подача, вот и решила приготовить, причем продукты взяла в точности те же самые, что указаны в рецепте, и ни на шаг не отступила от указанных в нем норм. В итоге получился довольно странный на вкус салат: каждый продукт звучит как бы по отдельности, и даже заправка на основе оливкового масла и сока лайма не соединила их между собой. Сама заправка тоже не впечатлила: на мой взгляд, сочетание оливкового масла, горчицы и лаймового сока само по себе не слишком удачно. Я всегда готовлю для овощных салатов подобную заправку, только с зернистой горчицей и соком лимона вместо лайма, и это получается гораздо вкуснее. Вероятно, этот салат рассчитан на очень большого любителя , уж извините, таково мое мнение. Повторять эксперимент больше не буду и гостям своим, естественно, такой салат не предложу . К слову, я — владелец ресторана, мой муж — шеф-повар (он тоже этот салат не оценил).
22 April 2014 в 16:53
big94den
вот вы и попробуйте и напишите как вам понравилось…
17 April 2014 в 11:53
andrey-alekseev
Pochemu bol’shinstwo pishet vkusno, objazatelNo poprobuju ? POPROBUITE snachala !!!!
16 April 2014 в 20:49
big94den
да ,был кусочек груши и ее нарезала ,не указала потому что это не важно ,можно и не добавлять
16 April 2014 в 20:15
kirilina_v
По -моему в салат добавлена резаная мелко груша. А в тексте про это не написано
16 April 2014 в 16:21
big94den
Мариш ,спасибки !!!!!
16 April 2014 в 13:16
big94den
оо ,это действительно ,очень вкусно ,вкус потрясающий ,изысканный!!Обязательно попробуйте!!!
16 April 2014 в 13:15
m.zhalnina
Невозможно пройти мимо такого салата! Это невозможная вкусность! Браво, Аурика!!!
16 April 2014 в 09:52
zigmara. toom
БЕРУ НА ЗАМЕТКУ СПАСИБО АУРИКА
16 April 2014 в 05:20
_tancha_
Какой великолепный салат. Клубнику с сыром пробовала а вот с грушей не доводилось, Надо обязательно попробовать. Спасибо.
15 April 2014 в 20:03
big94den
спасибо!!думаю вам понравится!
15 April 2014 в 00:05
l.savinova
Супер-рецепт! Обязательно попробую!!!
14 April 2014 в 18:24
big94den
спасибо огромное!!
14 April 2014 в 12:12
Легкий салат из груш с сыром и курицей

Ингредиенты:
Груши — 2-3 шт.

Копченая курица — 300 грамм.

Сыр — 150-200 грамм.

Листовой салат — 2 пучка.

Лук — 1 шт.

Изюм — 100 грамм.

Ядра грецких орехов — 100 грамм.

Петрушка — 1 пучок.

Растительное масло.

Винный или яблочный уксус.

Соль, перец.

Грушевое настроение

Хочется чего-то легкого, вкусного и освежающего? Почему бы не сделать салат с грушей, подобная закуска утолит голод, поднимет настроение.

Салат с грушей необязательно должен быть фруктовым, вкус мякоти отлично сочетается со многими овощами, зеленью, мясными продуктами, сыром, орехами.

Для приготовления десертов лучше использовать сладкие сорта груш (красных, желтых), а закуски готовить из кисловатых или слегка пресных (белых, зеленых).

Несладкие груши отлично подходят для приготовления салатов с куриной грудкой, мясом индейки или утки, копченой или вяленой ветчиной, окороком, печенью, красной рыбой, грибами, различными сырами. А необычный салат с грушей и сыром с плесенью (Дор Блю, Камамбер, Бри и пр.) оценят гурманы. На праздничном столе всегда найдется место фруктовому салату из груш и яблок, апельсинов, бананов и пр.

Рецепты салатов с грушей пригодятся всем, кто следит за здоровьем и фигурой. Калорийность этого фрукта всего 42 ккал на 100 грамм, при этом мякоть содержит значительно меньше сахаров, чем яблоко, но является слаще последнего на вкус.

В грушах много клетчатки, органических кислот, различных ферментов, фитонцидов пектина и дубильных веществ. Сладкая мякоть богата витаминами А, В, С, РР, йодом, калием. А содержание в ней фолиевой кислоты намного больше, чем у черной смородины, что особенно важно детям, подросткам и беременным женщинам.

Употребление груш в пищу поможет восстановить сердечный ритм, улучшит работу легких, печени. Спелые плоды благотворно скажутся на деятельности пищеварительной системы, ускорят процесс переваривания пищи, устранят дискомфорт в кишечнике.

При гастрите, холецистите, изжоге и болях в желудке рекомендуется съедать на завтрак не менее двух груш или легкий салат из них, тем более они лучше яблок усваиваются организмом.

Фруктовый салат из груши или с куриной грудкой, орехами, сыром, печенью, рукколой — среди множества варианто каждый найдет блюдо для себя, а приготовить его не составит особого труда.
Приготовление

Куриный салат с грушей получается свежим, легким и достаточно сытным, а необычный вкус делает закуску уместной как на праздничном столе, так и во время семейного ужина.
Копченую курицу порезать средней соломкой.

У груш удалить сердцевинки, мякоть порезать тонкими длинными ломтиками.

Полукольцами нарезать лук и обжарить его до золотистого цвета в масле. Чтобы лук карамелизовался, можно посыпать его небольшим количеством сахара или заранее обвалять в сахарной пудре.

Промыть изюм и на 5-10 минут залить его кипятком.

На сухой сковородке обжарить грецкие орешки, после чего слегка их измельчить.

На мелкой терке измельчить сыр. Влить в него масло, смешанное с небольшим количеством уксуса, перемешать.

Петрушку порубить ножом и хорошо размять ложкой в глубокой миске, после чего смешать с сырной массой, посолить, перемешать.

Смешать в отдельном салатнике лук, изюм с орехами, после чего разложить их поверх салатных листьев. По краям выложить ломтики копченой курицы с грушами, а в середину сырный соус. Сверху все посыпать черным перцем крупного помола.

Салат с курицей и грушей лучше всего подавать в виде отдельных порций, а не на общей тарелке. Кстати, копченую курицу можно заменить жареной или запеченной со специями на гриле, заранее замариновав ее в смеси соевого соуса, меда и горчицы.
Варианты

Простой теплый салат с куриной печенью и грушей станет отличным вариантом для легкого ужина в жаркое время года, когда совсем нет желания переедать.

Печень нужно промыть, крупно нарезать, обсушить салфетками, обвалять в смеси соли со специями (укроп, прованские травы, черный перец и паприка).

Несколько крупных сладких груш нарезать тонкими ломтиками, удалив сердцевины.

Печень обвалять в муке или кукурузном крахмале и обжарить в масле на среднем огне до зарумянивания с каждой стороны.

Слегка остывшую печенку выложить в салатник поверх груш, полить густым соевым соусом, аккуратно перемешать.

Выложить порционно на тарелки, выстеленные салатными листьями, посыпать семечками или кунжутом, подавать салат из печени с грушей сразу, чтобы он не остыл.

Любители необычных сочетаний и деликатесных блюд обязательно должны попробовать салат с грушей и сыром. Например, можно крупно нарезать зеленые груши, смешать их с тертым сыром, заправить смешанными в равных пропорциях майонезом и сметаной. Добавить в салат с грушами ломтики болгарского перца с помидорами, еще раз перемешать.

А можно сделать сладкий салат из груш с сыром, нарезав эти продукты кубиками, добавить зерна из одного граната, обильно посыпать сахарной пудрой, перемешать с йогуртом или сметаной. При подаче каждую порцию посыпать корицей.

Очень простой, но необычный одновременно салат с грушами, грецкими орехами, солеными огурцами. Груши нужно аккуратно очистить от кожицы, разрезать пополам и лодкой вынуть сердцевинки, чтобы получились углубления. В них нужно положить рубленые ядра грецких орехов и кубиками порезанные соленые огурцы, полив все сверху жидкой сметаной и украсив любой зеленью.

Полезный и свежий салат с рукколой и грушей понравится всем.

На дно салатника нужно выложить порванные руками листья салата (любого), а на них нарезанные кубиками сладкие груши, все сбрызнуть соком лимона или лайма.

Крупно натереть сыр (лучше всего пармезан), покрыть им груши.

Следующим слоем выложить рукколу, посыпать ее жареными ядрами семян подсолнечника и полить салатной заправкой (оливковое масло, уксус, щепотка сахара, морская соль, черный перец).

Необычный фруктово-овощной салат делают с пекинской капустой, грушами, морковью, яблоками и киви. Все режут соломкой, сбрызгивают лимонным соком, солят и заправляют растительным маслом. Подавать такой салат лучше порциями, украсив каждую кружочком киви и ломтиком груши и посыпав щепоткой сахара.

Ну и, конечно же, из груши можно сделать фруктовый салат с бананом, апельсином, яблоком и пр. Заправить его можно йогуртом со вкусом малины или клубники. А в салат из груш и апельсинов стоит добавить сметану и листики свежей мяты, такой десерт хорошо освежает и поднимает настроение.

A Southern Classic • Домашний супергерой
Грушевый салат — классическая южная легкая еда! Эти консервированные груши, заправленные майонезом, сыром и вишней, станут хитом на следующем обеде!
Я знаю, о чем вы думаете, грушевый салат ?! Поверьте, я рос в Мичигане и никогда не слышал о грушевом салате. Однако теперь, когда я живу в Джорджии, я слышу об этом ВСЕ ВРЕМЯ .
По моему честному мнению, это безумие, но это одна из тех вещей, с которыми невозможно справиться, пока не попробуешь. Итак, вы пробовали салат из груш? Еще одна южная классика, которую мы постоянно делаем, — это Pimento Cheese , вы пробовали?
Грушевый салат — это просто, потому что в нем всего 3 ингредиента, четыре, если вы хотите пофантазировать.
Как приготовить салат из груш, рецепт южной классики:
** прокрутите вниз, чтобы увидеть полный список ингредиентов и инструкции для печати **
Консервированные груши, майонез и тертый сыр чеддер.
Если хотите подсластить, добавьте сверху вишню мараскино!
Поместите груши центральной стороной вверх, затем зачерпните сверху немного майонеза (мой южный друг требует Blue Plate, однако ее южный друг говорит, что Duke’s…), затем добавьте тертый сыр чеддер и добавьте сверху вишню!
Некоторым людям также нравится подавать его на подушке из салата ледяной бург — НЯМ!
Что такое грушевый салат?
Это фруктовый салат с грушами, майонезом и сыром. Некоторым людям нравится подавать его с вишней на вершине или над слоем салата. Его происхождение до конца не известно, но мы знаем, что год начался на юге года.
Я слышал от многих южан, что они выросли с этим блюдом в школьной столовой, и много историй о бабушках, которые приносили его на мероприятия или разносили каждое воскресенье.
В каждой истории о грушевом салате, которую я слышу, есть утешительные мысли о детстве и взрослении в семье!
Грушевый салат недорого!
Это не только просто в приготовлении и супер вкусно, но и дешево! Это, наверное, около 1 доллара за банку груш.Майонез на 50 центов за всю банку груш и, может быть, на 0,75 сыра! Быстрый и легкий гарнир не может быть намного дешевле!
Я настоятельно рекомендую вам взять этот грушевый салат на следующий обед или на встречу. Даже если вы не живете на юге, это будет ОГРОМНЫМ началом разговора, и будет интересно, кто на самом деле это попробует! Убедитесь, что вы говорите им: «Не сдавайся, пока не попробуешь! ‘
Когда подавать грушевый салат:
Праздник ?! Ни одна вечеринка не обходится без других закусок. Попробуйте подавать его с запеченным бри с клюквой.
Грушевый салат — идеальный вариант для любого обеда! Взбейте, бросьте в контейнер для хранения, а затем поставьте в холодильник до вечеринки. Даже хорошо, если вы сделаете это накануне вечером!
Ночная игра пар ?! Подавайте его, играя в свои любимые игры, такие как Cards Against Humanity или Catchphrase!
Воскресный ужин! Передайте этот салат за ужином, и все будут в восторге!
Ищете другие рецепты еды? Проверьте эти популярные варианты от Domestic Superhero:
Убедитесь, что вы ничего не пропустите! Следите за сообщениями Domestic Superhero по телефону:
Facebook | Instagram | Pinterest | Twitter
Чтобы получать НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ прямо на ваш почтовый ящик, подпишитесь на нашу рассылку!
Грушевый салат
Грушевый салат — классическая южная легкая еда! Не стучите, пока не попробуете; всего с четырьмя ингредиентами, так что вы можете взбить его в кратчайшие сроки!
Состав
2 банки половинки груши, осушенный
1 / 2-3 / 4 чашка майонез
1/3 чашка тертый сыр чеддер
мараскино вишня, по желанию
Инструкции
Положите высушенную грушу, разрезанную пополам центральной стороной вверх, на сервировочное блюдо. Добавьте около 1 столовой ложки майонеза в центр каждой половинки груши. Затем посыпьте сверху сыром чеддер. При желании посыпьте мараскино вишней!
Примечания к рецепту
Когда не едите, храните в холодильнике.
Можно приготовить на ночь и хранить в холодильнике.
Первоначально опубликовано 12/2017
Связанные
Грушевый салат с горгонзолой и цукатами
Этот пост может содержать партнерские ссылки.Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации.
Мой любимый рецепт салата из груш, сделанный из авокадо, горгонзолы, засахаренных грецких орехов и простого винегрета. Его быстро и легко сделать, и он всегда нравится публике!
Кто-нибудь еще целый год ждет возвращения груш в сезоне , всего , чтобы приготовить миллион грушевых салатов ?!
Конечно, люблю. ♡
Серьезно, в это время года я безостановочно жажду хорошего зеленого салата с лучшими в этом сезоне мягкими и сочными свежими грушами. Тем лучше, когда к упомянутому грушевому салату добавляется моя любимая комбинация из перечной рукколы, сливочного авокадо, жирной горгонзолы, хрустящего красного лука, засахаренных грецких орехов и простого дижонского винегрета. Это классический, простой, быстрый и легкий салат, который я готовил больше, чем могу сосчитать. И я говорю вам, это всегда — всегда — попадает в точку.
При этом, конечно, почти все ингредиенты здесь могут быть изменены, если хотите. Например, подойдет практически любой сорт груш и зелени.А если вы не поклонник горгонзолы, просто добавьте немного козьего сыра или феты. И, эй, если у вас нет времени накрасить грецкие орехи, нет проблем — не стесняйтесь просто поджарить их в течение нескольких минут, чтобы раскрыть их аромат. Единственный ингредиент, который, я бы сказал, не подлежит обсуждению, — это набор сочных спелых груш. Они не остаются в сезоне надолго, поэтому, пока они на пике карьеры, давайте попробуем по максимуму с этим восхитительным салатом из груш!
Грушевый салат Ингредиенты:
Хорошо, давайте поговорим об ингредиентах! Я обычно нарезаю / нарезаю кубиками / крошу свой, чтобы получился более мелко нарезанный салат. Но вы можете оставить ингредиенты более крупными, если хотите. Для приготовления этого грушевого салата вам понадобится…
Салатная зелень: Зелень в этом салате на все 100% зависит от вас. Я обычно использую детскую рукколу как минимум для половины (а чаще всего) моей салатной зелени, так как ее острый вкус хорошо сочетается со сладкими грушами. На этот раз я выбрала смесь молодой рукколы и небольшого салата с драгоценными камнями в соотношении 50/50. Но салат ромэн, весенняя зелень или даже стриженная брюссельская капуста также были бы прекрасны в этом рецепте.
Груши: Сегодня я использовал груши в салате, но не стесняйтесь использовать любые груши, которые вам нравятся больше всего. Чтобы груши были красивыми и спелыми, большим пальцем осторожно надавите на верхушку груши. Тогда, если он немного поддается, груша спелая и готова к употреблению.
Авокадо: Очищенный, без косточек и нарезанный кубиками.
Красный лук: Нарезанный или мелко нарезанный. (Если вы хотите, чтобы красный лук был немного более мягким, вы можете промыть его водой после нарезки, прежде чем добавлять лук в салат.)
Цукаты из грецких орехов: Я приготовил половину партии своего любимого рецепта засахаренных грецких орехов для этого салата, который поджаривался в духовке, пока я готовил остальные ингредиенты. Тем не менее, если у вас мало времени, не стесняйтесь пропустить рецепт засахаренных грецких орехов и просто поджарить простые грецкие орехи в течение нескольких минут на сковороде или в духовке до появления аромата.
Горгонзола: Я абсолютно люблю горгонзола в этом салате. Но крошеный козий сыр, фета или даже выдержанный чеддер или пармезан тоже были бы восхитительными альтернативами.
Dijon vinaigrette: Сделано просто из оливкового масла, яблочного уксуса, дижонской горчицы, соли и перца.
Подробное количество ингредиентов и инструкции приведены в полном рецепте ниже.
Как приготовить нарезанный салат:
Чтобы приготовить этот рецепт салата из рубленых груш, просто…
Приготовьте винегрет: Смешайте все ингредиенты в миске (или кувшине) и энергично взбейте (или накройте и встряхните) до однородности.
Перемешайте салат: Смешайте все ингредиенты салата в большой сервировочной миске для салата. Равномерно сбрызните винегретом и перемешайте до однородного состояния. При необходимости попробуйте и приправьте солью и перцем.
Обслужить: Подавайте сразу же и наслаждайтесь!
Возможные варианты:
Есть бесконечное множество способов сделать этот салат из груши индивидуальным, так что не стесняйтесь проявлять творческий подход и использовать любые ингредиенты, которые вам больше всего нравятся! Например, смело…
Добавьте бекон или курицу: Раскрошенный бекон или курица, нарезанная кубиками, станут восхитительным дополнением, если вы хотите добавить немного белка.
Добавьте гранатовые ариллы: Для дополнительного яркого цвета в это время года, не стесняйтесь посыпать салат свежими красными гранатовыми орехами (или даже сушеной клюквой).
Используйте другой вид сыра: Как упоминалось выше, крошеный козий сыр, сыр фета, выдержанный чеддер или струженый пармезан были бы вкусной альтернативой сыру.
Используйте другой вид орехов: Не стесняйтесь конфеты пекан вместо грецких орехов. Или, если у вас мало времени, вы можете просто поджарить орехи вместо того, чтобы запекать их с глазурью из конфет.
Используйте бальзамический уксус: Я также люблю готовить этот салат с пикантным бальзамическим винегретом, добавляя бальзамический (или золотистый) бальзамический уксус вместо яблочного уксуса.
Сделайте это без глютена: Этот салат уже естественно без глютена! Как всегда, не забудьте дважды проверить этикетки, чтобы убедиться, что все ингредиенты сертифицированы как не содержащие глютен.
Сделайте это веганским: Просто исключите горгонзолу или используйте вместо нее веганский сыр.
Больше любимых салатов:
Ищете другие сезонные рецепты салатов в это время года? Вот несколько моих любимых:
Распечатать часы значок часов
Описание
Мой любимый рецепт грушевого салата, который легко приготовить с авокадо, горгонзолой, засахаренными грецкими орехами… и всегда нравится публике!
Состав салата:
5 унций нарезанной зелени для салата (я использовала половину молодой рукколы, половину маленького салата с драгоценными камнями)
2 крупные спелые груши, нарезанные кубиками
1 большой авокадо, очищенный, без косточек и нарезанный кубиками
1 маленькая красная луковица, очищенная и тонко нарезанная
6 унций засахаренных грецких орехов * (я приготовила половину партии по этому рецепту)
4 унции измельченного сыра горгонзола
Дижонский винегрет Состав:
1/4 стакана оливкового масла
1 столовая ложка яблочного уксуса (или бальзамического уксуса)
2 чайные ложки дижонской горчицы
1/2 чайной ложки мелкой морской соли
1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца
border-color secondary-color.background-color»/>
Приготовьте винегрет: Добавьте ингредиенты винегрета в кувшин, накройте крышкой и энергично встряхните в течение 10 секунд, пока они не смешаются.(Как вариант, вы можете взбивать ингредиенты в миске до однородности.)
Перемешайте салат: Добавьте салатную зелень, груши, авокадо, красный лук, засахаренные грецкие орехи и сыр горгонзола в большую салатницу. Равномерно сбрызните винегретом и перемешайте до однородного состояния. При необходимости попробуйте и приправьте солью и перцем.
Обслуживать: Подавать сразу и наслаждаться!
Банкноты
* Цукаты из грецких орехов: Если у вас мало времени или вы хотите, чтобы салат был немного менее сладким, не стесняйтесь просто поджарить грецкие орехи в течение нескольких минут на сковороде или в духовке (вместо того, чтобы запекать их с леденцовое покрытие). Я также ненадолго нарезал свои засахаренные грецкие орехи, прежде чем добавить их в салат.
Рецепт салата из южных груш: Вкус юга
Простой, пошаговый, иллюстрированный фото рецепт покажет вам, как приготовить этот легкий грушевый салат с майонезом. Рецепт для печати прилагается.
…

Грушевый салат — это классический южный продукт, поэтому его очень легко приготовить.
…
…
На первый взгляд это сочетание ингредиентов может показаться странным, особенно если вы никогда о нем не слышали.Но очень вкусно. Вы просто должны сначала попробовать.
Легкая соленость сыра, смешанная со сладостью груши и вишни на вершине, плюс немного майонеза, создают уникальный вкус, который трудно описать. Улыбка.
Это быстрое блюдо, которое моя жена любила готовить. И она делала это часто.
Я вспомнил об этом, когда несколько дней назад откусил от свежей груши. Некоторое время у меня не было ни одного, и это вызвало у меня прекрасные воспоминания о том, как много лет назад я ел этот грушевый салат.
Название может вас сбить с толку, потому что это не совсем салат, как мы часто думаем о салатах. Я даже не понимаю, почему это называется салатом. Улыбка.
Консервированные груши необходимы, и именно поэтому это так быстро и легко. Остальное вы увидите на фото ниже. Только учтите, что в каждой банке такого размера всего пара маленьких половинок. При необходимости вы можете легко удвоить рецепт.
Ни выпечки, ни варки, ничего кроме сборки. Сделайте это непосредственно перед подачей на стол, иначе красная жидкость с вишни на вершине вытечет из майонеза.Не беспокоит вкус, а только то, как выглядит. Улыбка
Готовы попробовать? Хорошо, тогда пойдем на кухню и… Готовим!
…

Рецепт салата из простых груш — Вам понадобятся эти ингредиенты.
…

Натереть на терке немного сыра чеддер.
Я люблю покупать блоки чеддера и натирать их самостоятельно. Эти пакеты с тертым сыром содержат немного кукурузного крахмала, чтобы сыр не слипался.Похоже, он немного сложнее по текстуре. Вам много не нужно.
…

Слейте сок из консервированных груш. Откажитесь от сока.
Положите половинки груш на тарелку, затем добавьте по ложке майонеза на каждую половину.
…

Посыпать майонезом немного тертого сыра.
…

Положите по одной вишенке мараскино на каждую половину груши.Готово!
Насколько это может быть проще?
…

Наслаждайтесь!
Положите груши на подушку из салата и подавайте холодными.
Если у вас нет кочана салата, вы можете просто притвориться, что у вас есть, выбрав зеленые кусочки салата, которые есть в одном из пакетов с тертым салатом, примерно за доллар. Как я.
Я пытался сделать его лучше. Улыбка.
…
Распечатать часы значок часовСтоловые приборы значок флажкафлаг значокпапкаинстаграминстаграм значокпинтереспинтерес значокпечать значокквадратный значок
Описание
Грушевый салат — это не настоящий салат в том смысле, о котором вы могли подумать.Это просто классический южный гарнир, который очень легко приготовить. Вкус тоже отличный.
Шкала 1x2x3x
Состав
1 банка Половинки груш
3 чайные ложки майонеза (приблизительно)
3 чайные ложки тертого сыра Чеддер
Вишни Мараскино, по одной на каждую половину груши
Слить сок с половинок груши. Откажитесь от сока.
При необходимости натереть сыр чеддер на терке.
Положите половинки груши на сервировочную тарелку.
Добавьте небольшую ложку майонеза в каждую половину груши.
Посыпьте майонез небольшим количеством сыра.
Добавьте вишню мараскино к сыру и майонезу.
Подавать холодным.
Наслаждайтесь!
Банкноты
Отличный рецепт для детей, который можно приготовить всего за пару минут.
Ключевые слова: салат из легкой груши, салат из южной груши, салат из груши с майонезом, южные гарниры
…
Ваши комментарии:
Вы когда-нибудь пробовали этот грушевый салат? Думаешь, ты будешь?
Поделитесь с нами своими воспоминаниями об этом великолепном южном блюде.Вы сможете оставить свои комментарии в нижеследующем разделе всего за минуту или две.
Помните, все комментарии проходят модерацию. Это просто означает, что я лично читаю каждого до того, как они будут одобрены для просмотра на нашем семейном веб-сайте. Заранее спасибо за то, что поделились.
Подпишитесь на нашу бесплатную рассылку новостей:
Пока вы здесь, не забудьте подписаться на нашу БЕСПЛАТНУЮ ИНФОРМАЦИЮ. Время от времени я буду отправлять вам электронное письмо, чтобы напоминать вам, когда публикую новый рецепт или когда что-то важное происходит вокруг Taste of Southern. Это совершенно бесплатно, и зарегистрироваться очень легко. А если вы когда-нибудь решите, что вам это больше не интересно, вы сможете отписаться еще быстрее. Как это круто? Буду с нетерпением ждать, когда вы добавите свое имя в наш список. Окно регистрации находится ниже, и вы также найдете его в правом верхнем углу каждой страницы. Надеюсь, ты сделаешь это сегодня.
Будьте благословенны !!!
Стив
..
Возможно вам понравится: Жареная свиная вырезка с яблоками
Как насчет этого? Рецепт яблочного масла
Может быть, этот: Банановый хлеб с панировкой
.
Теги: легкий грушевый салат, грушевый салат, грушевый салат с майонезом, гарниры, Стив Гордон, Вкус Южного
Категория : Салаты
Грушевый салат: откуда взялось комфортное блюдо Юга?
Нет, грушевый салат, который обычно подают в южных домах, состоял из простых, дешевых, сложенных друг на друга ингредиентов: груша, наполовину поставленная на подушку из салата и покрытая ложкой майонеза и посыпанной мягким чеддером. Единственное важное решение, которое должен был принять «повар», — это какой майонез и добавлять ли сверху вишню мараскино в качестве гарнира.
В нашем доме грушевый салат был «фирменным блюдом» — наверное, поэтому мне нравились гости. Моя мама готовила простой салат, когда у нас были гости на ужине или на праздничных трапезах.
Сладкая половинка груши, которая всегда была консервированной, никогда не была свежей, смешалась с острым майонезом и мягким сливочным чеддером, чтобы создать странно вкусную и успокаивающую смесь.(Я всегда оставлял маленькую подушку салата позади. Для меня это был просто поднос, и хрустящий салат не сливался с другими текстурами.)
Мне никогда не приходило в голову задаться вопросом, как эти четыре ингредиента составляют «салат, «или кто решил собрать их в первую очередь. Блюдо, которое часто подают на закусках и пасхальных ужинах на подносах с пряными яйцами, навсегда напомнит мне мою мать, которая умерла 29 лет назад.
Я много лет не ел грушевый салат, но недавно простая фотография, возможно, самого странного салата юга, вызвала у меня теплые детские воспоминания.
Келли Казек
Origins
Фотография на SouthernFoodandFun.com сопровождала рецепт салата, и я подумал, кому действительно нужны инструкции по приготовлению грушевого салата. Я решил посмотреть, смогу ли я найти истоки этого винтажного блюда. Хотя нет никаких сомнений в том, что он южный по происхождению, я не нашел информации о том, когда он был создан.
Я наткнулся на рецепт кислого грушевого салата в «Американской книге салатов», написанном в 1899 году Максимилианом де Лу: «Кислотные груши, не слишком спелые, превращенные в салат, особенно хорошо подаются с любой водоплавающей птицей.Очистите фрукты и нарежьте тонкими ломтиками, стараясь удалить сердцевину и все твердые или несовершенные части. Сразу подавайте с таким же количеством салата. Обычно предпочтение отдается майонезной заправке… »В книге была запись, озаглавленная просто« Грушевый салат », которая состояла из разрезанных груш, посыпанных мелким сахаром и вишней мараскино, и подавалась со сливками.
Конечно, в то время консервированных фруктов не было. как легкодоступный, но спросите тех, кто помнит грушевый салат с юности, и они скажут вам, что грушевый салат всегда готовили из консервированных груш.Не знаю почему. Каким-то образом их хрустящая сладость была важной частью вкусового сочетания. Люси Брюэр из SouthernFoodandFun.com говорит, что именно консистенция делает консервированные груши подходящими для этого блюда.
Брюэр сказал, что, хотя салат больше не является распространенным, «я все еще люблю готовить его время от времени, потому что это один из тех рецептов, которые переносят меня в прошлое».
Картина грушевого салата художницы из Алабамы Сони Клемонс Соня Клемонс
Салат из свечей
Интересно, что я наткнулась на похожий простой фруктовый салат.Называемый салатом из свечей, он был популярен с 1920-х по 1950-е годы. Как и грушевый салат, это был простой набор ингредиентов — без приготовления и без смешивания.
Салат из свечей был популярен с 1920-х по 1950-е годы. Rachel.ehmke / Wikimedia Commons
Его сделали, поместив кольцо ананаса на слой салата, а затем поместив на него половину очищенного банана. Вертикальный банан был покрыт половиной вишни для огня и, иногда, кремом, который служил плавящимся воском.Блюдо было популярно на Рождество из-за своего декоративного вида; это также считалось забавным способом заинтересовать детей есть фрукты. Блюдо было описано 18 декабря 1921 года в выпуске Los Angeles Times Los Angeles Times : «Декоративный рождественский салат из свечей готовится путем размещения половинки небольшого банана в центре кольца ананаса. свеча представлена кусочком красной вишни ».
В публикации 1926 года «Салатная книга отеля на пляже Эджуотер» предлагалось использовать майонез, а не крем для капания воска, придавая ему такое же сочетание вкусов, как у грушевого салата.Некоторые рецепты предлагают хитроумные способы изготовления «подсвечников»: смочите палочку сельдерея, чтобы придать ей форму, или добавьте изогнутые полоски зеленого перца. В других рецептах рекомендуется использовать миндальную или кокосовую стружку в качестве «фитилей».
Я не уверен, что салат из свечей нуждается в возвращении, но салат из груш — одно из старинных южных блюд, которое необходимо сохранить. Думаю, я сделаю что-нибудь в это воскресенье — я могу получить признание за «готовку», пожирая миску вкусных воспоминаний. Идеально.
Статьи с вашего сайта
Статьи по теме в Интернете
Рецепт грушевого салата с бальзамиком и грецкими орехами
Сладкие, сочные груши уравновешивают пикантный бальзамический винегрет в этом рецепте грушевого салата.Простой, элегантный и вкусный — это идеальный осенний гарнир.
Этот рецепт салата из груш посвящен некоторым осенним продуктам, о которых мы нечасто говорим. На мгновение мы все забудем о яблоках и кабачках. Это сезон свежего фенхеля, нежной зелени и сладких, сочных груш, которые всего умоляют вас съесть их. Вместе эти три осенних ингредиента создают простой, ароматный и великолепный салат. Он достаточно элегантен для ужина по особому случаю, но его настолько легко приготовить, что вы можете использовать его для повседневных обедов и ужинов.
(Это спонсируемый пост, написанный мной от имени Jewel-Osco. Все мнения на 100% мои собственные).
Конечно, этот салат — это не только зелень, фенхель и груши. Я дополняю это несколькими полезными ингредиентами из линии Open Nature® от Jewel-Osco. Я вырос в районе Чикаго, поэтому хожу в «Джуэл» с тех пор, как в детстве вместе с мамой впервые начал покупать продукты. В последнее время меня особенно впечатлили возможности Jewel’s Open Nature. Они включают широкий ассортимент продуктов с минимальной обработкой по отличным ценам, в том числе продукты на растительной основе и без глютена, такие как сырые орехи, специальную муку и заправки для салатов.
Нарезанные орехи пекан, грецкие и фундук от Open Nature придают этому салату насыщенный ореховый вкус и хрустят, а их острый бальзамический винегрет идеально уравновешивает сладкие груши. Наряду со свежими продуктами, орехами и заправкой этот рецепт салата из груши станет великолепным осенним гарниром. Я думаю, тебе это понравится!
Рецепт грушевого салата Ингредиенты
Этот рецепт грушевого салата отличается разнообразной текстурой и вкусом, но требует лишь нескольких основных ингредиентов:
Свежие груши! Перед приготовлением салата убедитесь, что они спелые; сладкие, сочные груши делают его исключительным.
Смешанная зелень — Используйте любую нежную зелень, которая вам больше нравится! Я часто делаю этот рецепт салата из груши из смеси молодой капусты, шпината и мангольда, но молодые листья салата или руккола тоже будут восхитительны.
Фенхель — Один из моих любимых осенних овощей! Он придает этому осеннему грушевому салату хрустящую корочку и мягкий вкус лакрицы.
Сушеная клюква — Придает жевательную текстуру и сладкие / терпкие нотки вкуса.
Бритый сыр пекорино — Он предлагает насыщенный, соленый контраст со сладкими грушами и клюквой.
Рубленый фундук, грецкие орехи и пекан — Конечно, вы можете приготовить этот салат только из одного сорта орехов, но я не мог выбрать между грецкими орехами Open Nature, пеканами и фундуком! Каждый из них обладает уникальным богатым ореховым вкусом, поэтому я люблю использовать все три в этом рецепте.
Бальзамический винегрет — Пикантный завершающий штрих! Использование винегрета Open Nature делает этот салат очень простым в приготовлении (просто нарежьте груши и фенхель и перемешайте все вместе!).Мне также нравится, что заправка сделана из простых ингредиентов, таких как бальзамический уксус, масло, лук, чеснок и соль.
Полный рецепт с размерами ниже.
Советы по рецепту грушевого салата
Купите груши заранее . Как и персикам, грушам часто нужно несколько дней на прилавке, чтобы полностью созреть. Если можете, планируйте заранее, когда будете готовить этот салат. Купите груши за неделю и храните их при комнатной температуре.Когда они станут мягкими, положите их в холодильник, пока не будете готовы приготовить рецепт.
После того, как вы нарежете груши, выдавите их лимонным соком . Это придает салату дополнительный яркий аромат и предотвращает окисление груш или их потемнение. Но даже с лимонным соком груши не останутся свежими и яркими навсегда. Изо всех сил нарежьте их в последнюю минуту, прямо перед едой.
Нарежьте фенхель мандолиной. Каждый раз, когда я готовлю салат из фенхеля, я нарезаю фенхель как можно тоньше.Таким образом, он по-прежнему будет приятно хрустящим, но достаточно нежным, чтобы его можно было смешать с другими ингредиентами. Чтобы мои ломтики были тонкими, как бумага, я резала фенхель мандолиной. Это быстро и легко, а ломтики получаются идеально хрустящими и нежными. Я настоятельно рекомендую вложить деньги в один — вы будете использовать его направо и налево! В противном случае осторожно нарежьте фенхель острым ножом.
Варианты
Мне нравится этот рецепт грушевого салата, как написано, но, как и все мои рецепты салатов, он гибкий! Не стесняйтесь изменять его по своему вкусу или включать ингредиенты, которые у вас есть под рукой.Вот несколько идей для начала:
Поменяйте местами фрукты. Не можете найти груши? Вместо этого используйте тонко нарезанные яблоки Gala или Honeycrisp! А если сушеная клюква вам не нравится, попробуйте посыпать салат дольками граната или сушеной вишней.
Обжарьте фенхель. Сырой фенхель добавляет к этому простому осеннему салату приятную хрустящую корочку, но насыщенный карамелизованный вкус жареного фенхеля также будет восхитительным. Попробуйте обжарить весь фенхель или приготовить салат с фенхелем двумя способами!
Заменить сыр. Замените пекорино тертым пармезаном или украсьте салат измельченным козьим сыром, сыром горгонзола или другим сыром с плесенью.
Поменяйте зелень. Откажитесь от молодой зелени и сделайте этот салат с основой из массированной капусты.
Сообщите, какие варианты вы пробуете!
Предложения по сервировке грушевого салата
Этот рецепт грушевого салата — потрясающий осенний гарнир. Это будет фантастическое дополнение к меню на День Благодарения или праздничному меню, которое подается вместе с классическими блюдами, такими как запеканка из сладкого картофеля, запеканка из зеленой фасоли и картофельное пюре.
Но чтобы приготовить этот рецепт салата из груш, у вас не обязательно должен быть особый случай! Его очень легко приготовить, поэтому это отличное быстрое дополнение к любой осенней или зимней трапезе. Я люблю есть его на обед с миской мускатного супа из кабачков, и это прекрасный гарнир к повседневным вегетарианским основным блюдам, таким как эти:
Чтобы узнать больше идей осеннего ужина, посмотрите этот пост!
Еще больше любимых осенних салатов
Если вам нравится этот рецепт грушевого салата, отправляйтесь в ваш район Jewel Osco или в любой местный продуктовый магазин, входящий в семейство магазинов Albertsons Companies, включая Albertsons, Safeway, ACME Market, Star Market, Shaw’s, Tom Thumb, Randalls, Vons, Pavilions, United Supermarkets и Carrs / Safeway, чтобы найти ингредиенты! Вы также можете изучить их эксклюзивные продукты Open Nature онлайн здесь.Затем попробуйте один из этих восхитительных рецептов осеннего салата:
Грушевый салат с бальзамиком и грецкими орехами
На 4 порции
Этот рецепт грушевого салата — потрясающий осенний гарнир! Простой, элегантный и вкусный, он станет отличным дополнением к ужину на День Благодарения или праздничному ужину.
4 стакана смешанной зелени
2 спелых груши, нарезанных ломтиками
1 луковица фенхеля, тонкая нарезанная бумага *
Долька лимона
2 столовые ложки сушеной клюквы
1 столовая ложка измельченных пеканов Open Nature
1 столовая ложка измельченных Open Nature Грецкие орехи
1 столовая ложка измельченного фундука Open Nature или большего количества орехов пекан или грецких орехов
⅓ чашки бритого пекорино
Бальзамический винегрет Open Nature, для моросящего
Морская соль и свежемолотый черный перец
Соберите салат из смеси зелень и сверху груши и фенхель.Выдавите немного лимона на груши и фенхель и перемешайте.
Сверху добавьте клюкву, орехи пекан, грецкие орехи, фундук и пекорино. Сбрызнуть бальзамическим винегретом. Приправить по вкусу солью и перцем.
* Мне нравится использовать для этого нож для резки мандолины.
Этот пост спонсируется Jewel-Osco. В последнее время нам очень понравилось пользоваться услугами Jewel-Osco по доставке продуктов и DriveUp & Go ™ — так удобно!
Как приготовить салат из южной груши
Если вы не знакомы с концепцией салата из южной груши, вы можете быть удивлены, узнав, что он традиционно вообще не включает никаких салатов.В оригинальном рецепте всего четыре ингредиента: консервированные половинки груши, майонез, тертый сыр чеддер и вишня мараскино.
Несмотря на то, что эта комбинация является южной классикой, она может быть не для всех — всего из четырех ингредиентов, это не лучший рецепт. Так почему бы не черпать вдохновение в этих ароматах и не создать салат, который будет сладким и терпким, слегка острым, но с кремовой основой, все сосредоточено вокруг восхитительной сочной груши? В этом рецепте используются свежие груши вместо консервов, козий сыр заменяет майонез и чеддер, а сушеная вишня заменяет марашинос.А еще есть восхитительный бальзамический винегрет. Результат такой же знаковый, как и его вдохновение, и намного более впечатляющий.
Бухта с варочной панелью
Южный грушевый салат
2
15 минут
0 минут
15 минут
2 груши Bosc
2 чашки рукколы
½ стакана козьего сыра
3 столовые ложки акациевого меда, отдельные
¼ чашки бальзамического уксуса хорошего качества
½ стакана оливкового масла первого холодного отжима
1 столовая ложка дижонской горчицы
1 крупный измельченный зубчик чеснока
Соль и перец по вкусу
¼ стакана сушеной вишни
Очистите груши и разрежьте их пополам, удалив сердцевины и стебли.
Приготовьте две тарелки. Положите на каждую половинку рукколы и положите половинки груши плоскими сторонами вверх.
Налейте козий сыр в каждую половинку груши и равномерно разложите. Сбрызните каждую половину груши медом, используя всего одну столовую ложку.
В кувшине с крышкой смешайте оставшийся мед, бальзамический уксус, оливковое масло, дижонскую горчицу, измельченный чеснок, соль и перец. Закрутите крышку и энергично встряхните до однородного состояния. Полить салат винегретом и, наконец, посыпать сушеной вишней.Подавать немедленно.
— это классика юга, которую легко приготовить! —
Некоторые из вас, читая этот пост, могут подумать: « Я не могу представить себе праздничный или рождественский ужин без грушевого салата!» , другие могут подумать: « Что, черт возьми, такое грушевый салат, и зачем мне потреблять столько майонеза за один присест?» . Может показаться, что четыре простых ингредиента, составляющих этот рецепт (груши, майонез, сыр и вишня), даже не должны находиться в одной комнате друг с другом, не говоря уже о том, чтобы делить интимное пространство вместе на одной тарелке, а сочетание вкусов то, что случается, когда вы откусываете, — это совсем другое.
Грушевый салат легко приготовить, у него отличный вкус, он отлично подходит для путешествий и, что самое главное, он супер дешевый! Это один из основных южных продуктов питания, посиделок и праздничных ужинов. Он отлично работает как закуска, гарнир или, может быть, в определенной компании, как авангардный десерт. Однако будьте готовы, когда вы поставите это оригинальное блюдо перед группой людей, не удивляйтесь, если вы столкнетесь с некоторыми из них, которые насмехаются и поднимают носы, не южане могут даже попытаться вызвать полицию и сообщить о происшествии. пищевое преступление ».Если вы встретите скептиков, предложите им хотя бы попробовать это уникальное блюдо. По крайней мере, это будет отличным началом разговора.
2 банки половинки груши
1/2 стакана майонеза
1/3 стакана измельченного острого сыра чеддер (чем острее, тем лучше, если вы спросите меня)
Вишня мараскино
Слейте воду с груш и выложите их на блюдо центральной стороной вверх.
Выложите одну ложку майонеза на каждую (примерно столовую ложку).
Посыпьте каждую грушу тертым сыром.
Сверху на каждую грушу по одной вишне мараскино
Подавайте и наслаждайтесь!
Вам также может понравиться:
Gobble Gobble: 7 пирогов, идеально подходящих для вашего стола в День благодарения
Будьте в курсе всех новостей Bluff City Weekend!
.