Категория: Разное

Фаршированная картошечка: Картофель фаршированный — рецепты с фото на Повар.ру (63 рецепта фаршированной картошки) / страница 2

Картофель фаршированный — рецепты с фото на Повар.ру (63 рецепта фаршированной картошки) / страница 2

Лодочки картофельные с мясом 4.7

Подходит обед, и начинаешь гадать, что бы такое придумать, чтобы удивить близких. Смотрю на картофель, в уме держу фарш из морозилки. И придумала! Вот, как приготовить лодочки картофельные с мясом. …далее

Добавил: Маргарита 09.05.2016

Запеченный картофель в мультиварке 5.0

Запеченный картофель в мультиварке обязательно придется по вкусу всей вашей семье. Чтобы он не был слишком пресным, добавьте к нему зелень и сыр. Тогда получится не просто гарнир, а отдельное блюдо. …далее

Добавил: Яна Горностаева 26.10.2016

Картошка-гармошка в мультиварке 4. 3

Так необычно приготовленный картофель с начинкой получается неизменно вкусным. Готовится он в мультиварке, поэтому не доставит вам много хлопот. Попробуйте приготовить — и убедитесь в этом сами! …далее

Добавил: Бажена Белинская 13.11.2015

Запеченный картофель с сыром в духовке 5.0

Еще с детства печеная картошка вызывает у меня самые приятные воспоминания. Можно запечь ее в духовке или в микроволновой печи. Расскажу, как приготовить запеченный картофель с сыром в духовке. …далее

Добавил: Антон Сорока 09.01.2018

Картофель с брынзой запеченный 4.3

Отличное сытное блюдо, которое легко приготовить из минимального набора продуктов к обеду или к ужину. Готовится оно очень быстро и без особых хлопот, а получается вкусным, ароматным и полезным . …далее

Добавил: Арина Вольская 13.12.2016

Мясо и картошка 3.0

Хочу рассказать вам, как приготовить мясо и картошку в едином блюде так, чтобы это было сытно, вкусно и еще красиво. Будем делать фаршированный картофель с говядиной «Барбекю». Готовим вместе! …далее

Добавил: Юлия Резник 11.04.2017

Картофельные корзиночки с грибами 3.7

На праздничный стол (или просто чтобы удивить близких необычной подачей знакомого блюда) предлагаю вам приготовить удивительно аппетитные картофельные корзиночки с грибами в домашних условиях. …далее

Добавил: Марина Золотцева 16.09.2016

Картофель, фаршированный фаршем 4. 4

Какой же славянин не любит картошку с мясом?! Мне очень нравится картофель, фаршированный фаршем. Получается новая интерпретация классического блюда. Вкусно и красиво! Фарш для блюда подойдет любой. …далее

Добавил: Julechka 12.08.2013

Картофельный веер с сыром 3.9

Даже такой простой продукт, как картошка, можно сделать не только вкусно, но и неожиданно оригинально. Хочу поделиться с вами идеей, как приготовить картофельный веер с сыром под аппетитной корочкой. …далее

Добавил: Марина Золотцева 12.12.2016

Картофель, запеченный с фаршем 4.5

Оригинальный способ, как приготовить картофель, запеченный с фаршем, в духовке. Попробуйте сделать такие картофельные лодочки с мясом и сыром! Очень сытно и вкусно получается. …далее

Добавил: Марина Щербакова 15.02.2017

Запеченный картофель с начинкой 4.4

Запеченный картофель с начинкой — шикарный гарнир к мясному блюду. Очень сытный, привлекательный и красивый гарнир для некоторых (например, для вегетарианцев) может стать отдельным серьезным блюдом! …далее

Добавил: Наталья 04.09.2012

Картошка, фаршированная грибами, в духовке 3.3

Такое простое на первый взгляд сочетание в этом рецепте превращается в изумительное изысканное блюдо, которое поразит вам своим отменным вкусом, приятным видом и чудесным ароматом. …далее

Добавил: Dashuta 25.05.2015

«Крошка-картошка» в мультиварке 1. 0

Печеный картофель с сочной и нежной начинкой, что может быть вкуснее? Приготовить «Крошку-картошку» очень просто. Берите рецепт на заметку! …далее

Добавил: Оксана Ч. 09.06.2020

Картофель фаршированный творогом 5.0

Аппетитный картофель фаршированный творогом — замечательное блюдо для завтрака, обеда или ужина. Вы можете заранее отварить картофель и поместить его в холодильник, к примеру, с вечера или с утра. …далее

Добавил: AlenaPrika 16.09.2020

Картофель с начинкой «Пицца» 5.0

Фаршированный картофель, запеченный в духовке, готовят обычно к празднику. Но мы настолько полюбили эти мини-пиццы в картофеле, что готовим их просто так. Попробуйте, вам точно понравится! . ..далее

Добавил: Ира Cамохина 29.06.2018

Фаршированный картофель в мультиварке

Вкуснейшие половинки картофеля с пикантной начинкой из грибов и сыра. В помощь нам мультиварка: она поможет сэкономить наши трудозатраты и уменьшит количество грязной посуды. …далее

Добавил: Mizuko 21.04.2019

Картофельные гнезда с яйцом 4.0

Картофельные гнезда с яйцом – настоящая палочка-выручалочка в случае, если ребенок не хочет завтракать. Прекрасная альтернатива кашам на завтрак и просто вкусная закуска. …далее

Добавил: Ира Cамохина 07.06.2018

Фаршированный печеный картофель

Картофель удобно запекать в духовке и фаршировать разными начинками (например, с ветчиной, копченой рыбой или беконом и сыром). Посмотрите, как приготовить фаршированный печеный картофель. …далее

Добавил: Ира Cамохина 08.05.2018

Мафрум 5.0

Мафрум — популярное блюдо израильской кухни. Это картофель, фаршированный фаршем и тушенный в томатном соусе. Блюдо вкусное, сытное и несложное в приготовлении, хотя на первый взгляд готовить трудно. …далее

Добавил: Владимир Братиков 31.03.2018

Картофель с сыром и ветчиной 5.0

Картофель бывает разным, каждый найдёт на свой вкус. Попробовав этот рецепт, я снова удивилась. Полноценное сытное блюдо для ужина. Выглядит красиво, поэтому подойдёт для праздника. Стоит попробовать! …далее

Добавил: Джулия Ветрина 28.02.2018

Крошка-картошка с сыром 5. 0

Крошка-картошка с сыром — бюджетное, вкусное блюдо, которое очень легко приготовить. Картошечка получается хрустящей снаружи и нежной бархатистой внутри. Сочетание картошки и сыра просто идеальное. …далее

Добавил: Леся Федунова 01.03.2018

Фаршированный запечённый картофель 4.4

Без картофеля не обходится ни одна неделя семейного меню. Этот универсальный и разносторонний овощ продолжает удивлять. И снова я узнала с ним новое блюдо, которое должно понравиться многим. Смотрите! …далее

Добавил: Джулия Ветрина 13.04.2018

5 рецептов начинок для печеного картофеля — БУДЕТ ВКУСНО!

Печеная картошка может быть не только диетическим блюдом, но и настоящим кулинарным изыском, если добавить необычные начинки.

Картофель, наверное, — чемпион по вариантам приготовления! Вареная картошка, жареная, тушеная, томленая в молоке, пюре, салат и, конечно, печеный картофель. Приготовленная таким образом картошка сохраняет максимум своих полезных свойств, а различные начинки не позволят заскучать, даже если вы будете готовить это блюдо каждый день. Печеный картофель содержит витамины группы В, железо, калий, витамины D и С. В зависимости от выбранной начинки можно сделать фаршированный картофель диетическим или более калорийным блюдом. Какие-то варианты будут просто вкусными, а какие-то еще и полезными. Выбор за вами!

Печеный картофель

Основа блюда, конечно же, — печеная картошка. Для этого средние и крупные клубни следует тщательно помыть или даже потереть щеткой, но не чистить. Как следует смажьте картофель растительным маслом с солью, проткните в нескольких местах вилкой и запекайте в духовке 30 минут при температуре 180 градусов. Периодически проверяйте с помощью ножа или вилки, стала ли картошка мягкой. Время приготовления может незначительно варьироваться. После этого слегка остывший картофель нужно надрезать ножом вдоль, часть мякоти выскоблить ложкой и заполнить образовавшиеся лодочки начинкой по своему вкусу.

В зависимости от рецепта блюдо подают на стол или отправляют в духовку еще на какое-то время. Печеный картофель можно приготовить заранее, убрать в холодильник, а по мере необходимости заполнять начинками и разогревать. Если вы выбираете не жидкую начинку, то фаршированный картофель можно брать с собой на работу в качестве обеда, на пикник или просто в дорогу.

Брокколи с сыром

Сочетание вкуса и пользы! Брокколи по праву считается одним из самых полезных овощей. Доказано, что регулярное употребление брокколи снижает риск развития некоторых видов рака.

А расплавленный сыр сделает блюдо не только вкусным и красивым, но и сытным. Отварите или приготовьте на пару брокколи, остудите. Мелко нарежьте или измельчите в кухонном комбайне. Смешайте с тертым сыром и специями по вкусу. Заполните картофель и отправьте в духовку, чтобы сыр расплавился или даже подрумянился.

Курица в белом соусе

Фаршированный печеный картофель можно не стесняться подать на праздничный стол в качестве горячего блюда, если в нем сочетается и само блюдо, и гарнир. Возьмите кусочки вареной курицы или индейки, смешайте с белым соусом, посыпьте сверху тертым твердым сыром и зеленью — и готово изысканное блюдо.

Для соуса вам нужно растопить на водяной бане 1/4 чашки сливочного масла, смешать с 1 чашкой жирных сливок, добавить измельченный чеснок и немного муки для придания густой консистенции. Соус следует готовить в небольшой кастрюльке на медленном огне, постоянно помешивая венчиком, чтобы избежать образования комков.

Стручковая фасоль

А такой вариант печеного картофеля может стать отличным сытным гарниром к мясу, птице или рыбному стейку, а может быть, и отдельным блюдом. Вам понадобятся вареная длинная стручковая фасоль, жареный лук и соус из предыдущего рецепта. В картофельную лодочку положите стручки фасоли, полейте соусом и украсьте жареным до золотистой корочки луком. Можно посыпать тертым сыром.

Бобы и сальса

Мексиканский вариант печеной картошки — это просто взрыв вкуса! Заполните картофель красной фасолью или бобами (консервированными либо вареными), полейте соусом сальса, посыпьте тертым сыром и зеленью. Для сальсы нужно удалить кожицу с нескольких помидоров, мелко нарезать, смешать с небольшим количеством нашинкованного острого перчика, лука и соли.

Грибы и лук

Картошка с грибами и луком — этот вкус знаком, наверное, любому русскому человеку. Но обычно такое сочетание включает в себя жареный картофель. В печеном варианте блюдо получается менее калорийным. Обжарьте лук и потушите мелко нарезанные грибы до готовности. Наполните картофель и посыпьте сверху петрушкой или укропом. В таком виде блюдо получится не только более диетическим, но и удобным для транспортировки. Завернутый в фольгу картофель можно брать с собой в качестве перекуса, и для обеда не понадобится тарелка. А если это молодой картофель, который вы съедите вместе с кожурой, то и вилка будет не нужна.

Другие варианты

На самом деле вариантов, чем наполнить печеный картофель, бесконечное множество! Это может быть ваш любимый салат, например крабовый или греческий. Или селедка с луком. А может быть средиземноморский соус тцатцики из йогурта, тертого огурца, чеснока и зелени. Экспериментируйте и ищите свои вкусы! Можете поделиться ими с нами в комментариях.

Фаршированный картофель в духовке: простые рецепты с фото

22 сентября 2017 5179

Фаршированный картофель почему-то редко готовят хозяйки, а все потому, что съедается блюдо быстро, а приготовление требует некоторых усилий. Однако, на выходе всегда получается интересный результат. Это блюдо вполне можно назвать полноценным из-за его яркости, сытности, насыщенности и божественного вкуса! Это просто, но попробовать однозначно стоит.

Пошаговый рецепт

Ингредиенты	Количество
грибов —	380 г
сливок —	170 мл
масла —	40 мл
соли —	10 г
картошки —	900 г
черного перца —	5 г
Время приготовления: 75 минут	org/NutritionInformation»> Калорийность на 100 грамм: 89 Ккал

Готовим фаршированный картофель с грибами в духовке по шагам:

Картошку вымыть проточной водой, сложить в емкость;
Залить водой и поместить на плиту;
Дождаться, пока корнеплоды закипят и тогда посолить их;
Огонь уменьшить и варить картофель до готовности;
Грибы почистить и нарезать кубиками;
В сковороду влить чуть больше половины масла и всыпать грибы;
Тушить их, помешивая, до полуготовности;
Влить сливки, закипятить, посолить и оставить на маленьком огне до готовности;
С готовой картошки тем временем снять кожуру, разрезать на половинки;
Вынуть центры у всех половинок, чтобы можно было их начинить;
Форму смазать маслом и выложить в нее половинки корнеплодов;
Приправить их по вкусу и наполнить грибной начинкой;
Разогреть духовой шкаф до 210 по Цельсию всего пятнадцать минут.

Картофель, фаршированный фаршем и запеченный

2 картофелины;
140 г моцареллы;
450 г свинины;
3 кусочка чеснока;
1 лук;
масло.

Время – 1 час и 40 минут.

Калории – 195.

Порядок действий:

Мясо тщательно вымыть, обсушить его и положить на разделочную доску;
По желанию свинину можно зачистить;
Затем нарезать крупными кусками и измельчить мясорубкой или блендером в фарш;
Луку снять кожуру, нарезать его крупно;
Тоже пропустить через мясорубку, чтобы измельчить;
Чеснок почистить, натереть его или воспользоваться прессом;
Сыр покрошить теркой;
Фарш поместить в емкость, дополнить его луком и смешать компоненты;
Приправить по вкусу и тщательно отбить массу;
Картофель тщательно вымыть и нарезать половинками вдоль;
Если корнеплоды молодые, кожуру можно оставить, старую картошку необходимо очистить;
Вырезать сердцевины, чтобы их можно было наполнить фаршем;
Приправить лодочки специями и наполнить начинкой, утрамбовать ее;
Форму смазать и поместить туда половинки картофеля;
Посыпать их сыром и измельченным чесноком;
Укутать форму в фольгу и отправить в духовку на сорок минут;
Температура внутри шкафа должна быть 200 по Цельсию.

Картофель, фаршированный курицей и овощами

9 картошек;
20 г масла;
2 помидора;
1 лук-порей;
70 г сыра;
1 куриное филе;
50 мл сметаны.

Время – 1 час и 25 минут.

Калории – 97.

Способ готовки:

Картофель очистить, сложить его целыми клубнями в сотейник;
Долить воды и поместить на плиту;
На сильном огне довести до кипения и варить до готовности;
Во время готовки воду можно посолить;
С готовых корнеплодов слить воду остудить их;
Разрезать пополам и вырезать серединки, чтобы их можно было начинить;
Извлеченный картофель мелко порубить и отставить;
Филе вымыть, зачистить по желанию и натереть любимыми специями;
Поместить его в форму, сбрызнуть маслом и запечь на 180 градусах двадцать минут;
После этого остудить его и нарезать в размер с измельченным картофелем;
Томаты тоже вымыть и затем нарезать мякоть на кубики;
В сковороду положить кусочек масла и дать ему растаять;
Пока это происходит, вымыть и нарезать кольцами лук;
Поместить его в масло и припустить немного;
Смешать курицу, картошку, лук и помидоры;
Добавить специи, сметану и хорошо соединить все;
Сыр покрошить с помощью терки;
Наполнить половины картошек начинкой и усыпать сыром;
Сложить половинки корнеплодов в форму, сбрызнуть маслом и убрать в духовой шкаф;
Он должен быть разогрет до 190 градусов и запекать блюдо до румяного цвета сыра.

Картофель с ветчиной и сыром в духовке

130 г ветчины;
240 г сыра;
5 картошек;
2 кусочка чеснока;
40 г сливочного масла;
45 г йогурта.

Время – 1 час и 25 минут.

Калории – 202.

Процесс приготовления:

Клубни картофеля тщательно вымыть и обсушить их;
После этого завернуть в фольгу и сложить на противень или в форму;
Убрать в духовой шкаф на один час, а проверять на готовность зубочисткой;
Мягкую картошку достать и дать ей остыть, не распаковывая;
Затем разрезать пополам прямо в фольге, иначе развалится;
Вынуть серединки из клубней;
Масло поделить на все лодочки и разложить по ним;
Ветчине снять упаковку и нарезать ее кубиком;
Сыр покрошить с помощью терки и тоже отставить;
Чеснок отправить через лезвие терки вслед за сыром;
Смешать ветчину с сыром и чесноком, оставив часть сыра для посыпки;
Добавит к ним йогурт, специи и перемешать;
Наполнить картофельные лодочки и сложить их в форму;
Духовой шкаф разогреть и убрать форму на четверть часа;
Затем достать блюдо, посыпать сыром и вернуть еще на пять минут.

Итальянский рецепт

3 грецких ореха;
1 лук;
3 клубня картофеля;
1 ветка розмарина;
45 мл сметаны;
1 яйцо;
2 кусочка чеснока;
½ лимона;
20 г сухих грибов;
3 см имбиря;
½ чили;
мускатный орех;
куркума.

Время – 1 час и 15 минут.

Калории – 90.

Приготовление фаршированного картофеля в духовке:

Клубни очистить от кожуры, вымыть и разрезать половинками вдоль;
Далее промыть, вынуть серединки удобным методом и измельчить их;
Получившиеся лодочки тщательно промыть еще раз;
Имбирь очистить ножом или ложкой, сполоснуть, нарезать тонкими пластинами;
Орехи мелко порубить острым ножом;
Луку снять кожуру, покрошить его вместе с чили как можно мельче;
Чеснок почистить, нарезать его пластинками и сложить в миску;
Добавить грибы, сок половины лимона, немного соли и розмарин, залить их кипятком;
Дать настояться четверть часа, затем отжать грибы и мелко их покрошить;
В другой миске смешать чили, лук, орехи, грибы и картошку;
Добавить яйцо и перемешать, приправить куркумой;
Всей этой массой наполнить половинки картошек и разложить их в форму;
Распределить по всем лодочкам сметану, приправить мускатным орехом;
Запекать тридцать минут при 200 по Цельсию.

Как приготовить удивительно вкусные котлеты из карпа — домашнее вкусное блюдо к любому гарниру.

Читайте как приготовить маринованные вешенки по-корейски — осенью обязательно стоит приготовить это блюдо.

Попробуйте приготовить расспчатое печенье с маком по нашим рецептам.

Фаршированная картошка с рыбой

4 средних клубня картошки;
2 кусочка чеснока;
1 банка рыбы в соусе;
8 яиц перепелки;
200 г сыра;
1 лук;
15 мл масла;
укроп;
зеленый лук.

Время – 1 час и 50 минут.

Калории – 155.

Готовка блюда:

Картошку тщательно вымыть, обсушить ее полотенцем или салфетками;
Завернуть каждый клубень отдельно в фольгу и сложить их в форму или же на противень;
Убрать его в духовку при 200 градусах на один час;
Проверять готовность корнеплодов ножом или зубочисткой;
Готовые клубни достать и остудить;
После этого распаковать их и порезать на половинки;
Вынуть почти всю картошку, оставив лишь тоненький бортик;
Из полученной картошки приготовить обычное пюре;
Лук почистить с чесноком, вымыть их и покрошить;
Нагреть масло в сковородке, всыпать оба компонента и тушить до мягкости;
Оба вида зелени сполоснуть и покрошить;
Добавить к картофелю вместе с луком и чесноком;
Рыбу открыть, размять и дополнить ею остальные ингредиенты;
Приправить по вкусу и хорошо перемешать;
Сыр покрошить с помощью терки;
Картофельные лодочки выложить в форму и наполнить их начинкой;
В центре каждой сделать углубление и разбить в него яйцо;
Убрать в духовой шкаф на пятнадцать минут;
Затем вытащить, усыпать сыром и вернуть еще на пять минут.

Полезные советы

Чтобы сделать пустыми сердцевины картофеля, советуем воспользоваться ложкой для мороженого или обычной чайной ложкой. Некоторые люди вообще умудряются проводить этот процесс ножом.

Если вы боитесь, что ваш картофель не будет готов, если поместить его в духовку в сыром виде, советуем предварительно отварить клубни хотя бы до полуготовности. При желании можно сварить до полной готовности.

Для того, чтобы блюдо действительно получилось полноценным, его необходимо дополнить. В случае, если у вас начинка без мяса, то можно сделать отбивные или котлеты, гуляш, стейк и так далее. Если же мясная начинка, то приготовьте салат или какой-нибудь насыщенный соус.

Фаршированная картошка обязательно должна быть опробована вами в ближайшее время. Выбирайте для себя самый подходящий рецепт и воплощайте в реальность свои кулинарные фантазии. Будьте уверены, что вы точно не пожалеете!

Оценить статью:

Facebook

Twitter

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Что еще почитать:

Фаршированная картошка в духовке рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Как приготовить фаршированную картошку запеченную в духовке

Фаршированная картошка — блюдо вкусное и питательное. Для славян сочетание картофеля и мяса считается очень вкусным. А если вы это блюдо потушите в духовке, в смеси сливок и натурального сливочного масла, то получится не только вкусно и ароматно, но ещё и очень нежно.

Для фарширования такой картошки подойдёт любой фарш. Вы можете выбрать тот, который вам нравится больше всего.

Подавайте фаршированный картофель горячим со свежими овощами или овощным салатом.

Как приготовить «Фаршированная картошка» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для работы нам понадобится картофель, куриное филе, яйцо, лук, сливочное масло, соль, чёрный молотый перец, подсолнечное масло, вода.

Шаг 2 Ссылка

Картофель (600 г) очистить, промыть. С помощью специального приспособления вынуть у картофеля серединку. Также серединку можно вырезать с помощью небольшого ножа.

Как чистить картофель

Шаг 4 Ссылка

Куриное филе (350 г) вымыть, просушить и пропустить через мясорубку. Добавить 1 яйцо, подготовленный лук, соль (0,5 ч. л.), чёрный молотый перец (0,2 ч. л.) и хорошо перемешать.

Шаг 5 Ссылка

Форму для запекания, с высокими бортиками, смазать небольшим количеством сливочного масла (1 ст. л.). В форму, отверстиями вверх, выложить картофель. Нафаршировать картофель подготовленным фаршем.

Шаг 6 Ссылка

Соединить сливки с водой и солью (0,5 ч. л.). Залить сливочную смесь между картофелем. Сверху разложить кусочки сливочного масла.

Шаг 7 Ссылка

Накрыть форму фольгой и отправить в предварительно разогретую до 180°С духовку на 40 минут. Фаршированная картошка готова.

Картофель, фаршированный фаршем, запеченный в духовке / Блюда из картофеля / TVCook: пошаговые рецепты с фото

Ингредиенты для приготовления картофеля, фаршированного фаршем, запеченный в духовке

Картофель 2 штуки (крупный)
Мясо свинины 400–450 грамм
Лук репчатый 1 штука (средний)
Чеснок 2–3 зубчика
Сыр твердый 100 грамм
Масло растительное сколько потребуется
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу

Основные ингредиенты
Свинина, Картофель
Порционность
3-4

Распечатать список

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Инвентарь:

Противень для запекания, нож кухонный, доска разделочная, нож для чистки овощей, терка мелкая, терка средняя, кухонные прихватки для горячего, глубокая тарелка, мясорубка, столовая ложка, одноразовые бумажные полотенца, фольга.

Приготовление картофеля, фаршированного фаршем, запеченный в духовке:

Шаг 1: подготавливаем мясо свинины.

Свинину обязательно прежде всего разморозьте, при этом ни в коем случае не ускоряйте процесс с помощью микроволновки или горячей воды. Дайте мясу самому отойти. Затем очистите его от пленок, прожилок и лишнего жирка. Промойте свинину прохладной водой и обсушите с помощью одноразовых бумажных полотенец.
Подготовленное мясо пропустите через мясорубку, желательно, не очень сильно измельчив свинину, можно даже просто порубить ее двумя ножами. Конечно, вы можете купить уже готовый фарш, если доверяете производителю и уверенны в качестве продукта.

Шаг 2: подготавливаем лук.

Луковицу очистите от шелухи, промойте прохладной водой и измельчите с помощью терки со средними или мелкими дырочками. Можно прокрутить ее в мясорубке.

Шаг 3: подготавливаем чеснок.

Зубчики чеснока очистите от шелухи и, так же как и лук, натрите.

Шаг 4: подготавливаем сыр.

Кусочек сыра очистите от корочек и измельчите с помощью средней или крупной терки.

Шаг 5: готовим фарш.

Свиной фарш сложите в глубокую тарелку, добавьте к нему измельченную луковицу и как следует перемешайте. Не забудьте и про специи, такие как соль и черный молотый перец. Если у вас есть другие любимые приправы для мяса, то смело используйте и их, смешивая с фаршем.

Шаг 6: подготавливаем картофель.

Картофель очень тщательно промойте, лучше всего даже воспользоваться специальной щеточкой или губкой. Затем очистите овощи от кожуры, если только вы не любите картошку, запеченную в шкурке. Очищенные овощи разрежьте вдоль на половинки, оботрите одноразовыми бумажными полотенцами и вырежьте из них сердцевину, чтобы у вас получилась лодочка.

Подготовленный картофель посыпьте небольшим количеством соли и специй, а затем столовой ложкой уложите в полость каждой половинки овоща свиной фарш. Плотно утрамбуйте начинку столовой лодкой.

Шаг 7: запекаем фаршированный фаршем картофель.

Смажьте форму для запекания растительным маслом и уложите в нее половинки картофеля, фаршированные фаршем. Присыпьте каждую половинку тертым чесноком и сыром, так чтобы получилась горочка. По вкусу можно добавить немного сушеной зелени, если вдруг она оказалась у вас под рукой в этот момент. В конце закройте противень для запекания фольгой и отправьте в разогретую до 200 градусов духовку на 30-40 минут. Через первые пол часа обязательно проверьте готовность блюда и, если фарш еще сыроват, продолжайте готовку.

Шаг 8: подаем картофель, фаршированный фаршем, запеченный в духовке.

Картофель, фаршированный фаршем, запеченный в духовке подавайте на стол горячим, сразу после приготовления.

Это самостоятельное блюдо, которое требует добавить к себе лишь немного соуса или легкий овощной салат. Вот так очень просто и легко можно приготовить великолепное горячее блюдо.
Приятного аппетита!

Советы к рецепту:

– Часто в рецептах предлагается сперва картофель отварить, но не полностью, а до полуготовности, чтобы он не стал слишком мягким и рассыпчатым.

– В фарш можно добавить грибы, обжаренные или сырые. Лук так же перед добавлением в фарш можно пожарить на сковороде до золотистой корочки.

– Для вкуса сыр можно смешать с майонезом, но на мой взгляд получается слишком жирно.

Как приготовить фаршированную картошку: красивая закуска |

17 марта, Александра Бондарева

Фаршировать картофель легко, а в качестве начинки можно использовать практически любые продукты. Фаршированная картошка в духовке предоставляет большой простор для фантазии, ведь каждая хозяйка может подобрать начинку именно по своему вкусу.

Картофель фаршированный грибами

Ингредиенты:

Шампиньоны свежие – 300 г.
Картофель – 6 штук. Выбирай большие и твердые картофелины.
Жирные сливки – 80 мл.
Растительное масло – 30 мл (рафинированное подсолнечное).
Сливочное масло – 30 г.
Сыр твердых сортов – 50 г.
Соль.
Перец.

Приготовление:

Грибы нарежь ломтиками и обжарь на растительном масле, пока из них не испарится жидкость, а сами грибы немного не потемнеют.
С картофелины срежь верхушку и выбери с помощью маленького острого ножа середину. Оставь примерно 1 см от краев картофелины. Нижнюю часть немного порежь, чтобы картофелина была устойчивее на ровной поверхности.
Залей картофель водой, посоли. После закипания уменьши нагрев, чтобы кипение было самым слабым. Провари 5 минут.
Смажь картофелины изнутри сливочным маслом, уложи грибы, посоли и поперчи.
Форму для запекания смажь сливочным маслом. Выложи картофель.
Влей в картофелины сливки, сверху посыпь натертым на мелкой терке сыром.
Запекай 30 минут при 180 градусах.

Картофель фаршированный сельдью

Ингредиенты:

Филе сельди – 200 г.
Картофель – 4 штуки (большой, ровный).
Твердый сыр – 30 г.
Сметана – 1 ст.л (жирная, густая).
Репчатый лук – 1 маленькая луковица или половина большой.
Растительное масло – 30 мл.

Приготовление:

Картофель очисти и отвари в подсоленной воде почти до полной готовности.
Разрежь картофелины пополам и вынь сердцевину. Оставь от краев примерно 1 см картофеля. Вынутую сердцевину измельчи.
Лук нарежь мелкими кубиками и обжарь до золотистости на растительном масле.
Разделанное филе селедки без костей нарежь помельче.
Смешай измельченный картофель, филе, сметану и лук.
Полученной начинкой заполни половинки картофелин. Сверху посыпь тертым сыром.
Форму для запекания смажь маслом и выложи картофель. Запекай 15 минут при температуре 180 градусов.

Картофель фаршированный мясом под соусом

Ингредиенты:

Картофель – 12 штук.
Томатная паста – 1 ст.л.
Морковь – 1 штука (средняя морковина).
Мука из пшеницы – 1 ст.л.
Растительное масло – 3 ст.л (рафинированное).
Сметана – 4 ст.л.
Мясной бульон (за неимением бульон можно взять обычную кипяченную воду) – 0,5 л.
Репчатый лук – 1 штука.
Говядина или свинина – 400 г.
Соль.
Перец.

Приготовление:

Лук нарежь мелкими кубиками и обжарь на растительном масле до золотистости.
Мясо дважды пропусти через мясорубку. Добавь лук, посоли, поперчи и вымешай.
Картофель очисти, срежь верхушку и удали сердцевину. Оставляй по краям до 1 см, чтобы картофель в процессе приготовления не развалился.
Заполни картофелины фаршем.
Морковь натри на крупной терке. Обжарь до размягчения на растительном масле.
Муку спассеруй на сухой сковородке до светлого кремового оттенка.
Порциями добавляй горячий бульон или воду, размешивая муку, чтобы не образовывались комочки.
Добавь сметану, томатную пасту и обжаренную морковь, все перемешай.
Картофель выложу в форму для запекания, смазанную маслом. Залей соусом.
Запекай при 200 градусах в течение 1 часа. Проверь, размяк ли картофель.

Картофель фаршированный овощами

Ингредиенты:

Картофель – 8 штук.
Баклажан – 0,5 штуки.
Кабачок – 0,5 штуки.
Сметана – 5 ст.л (густая, жирная).
Твердый сыр – 50 г.
Укроп – 1 пучок.
Соль.
Перец.

Приготовление:

С кабачком сними кожуру, мякоть нарежь мелкими кубиками.
Баклажаны также очисти и нарежь кубиками. Посыпь их солью, перемешай и оставь на 15 минут. Затем промой под холодной водой и обсуши на полотенце.
Помидор ошпарь, сними кожицу. Мякоть нарежь мелкими кубиками.
Укроп мелко поруби.
Смешай измельченные овощи. Добавь соль, перец, 2 столовых ложки сметаны, укроп. Все перемешай.
Картофель очисти, удали сердцевину.
Наполни картофелины фаршем.
Выложи картофель в форму для запекания, смажь оставшейся сметаной. Подлей в форму 50 мл кипяченной воды.
Форму с картофелем накрой фольгой и запекай 1 час при температуре 180 градусов.
Сними фольгу и запекай еще 10 минут.

Фаршированный картофель в беконе

Ингредиенты:

Картофель – 9 штук.
Копченая скумбрия – 150 г.
Сладкий болгарский перец – 1 штука.
Бекон – 150 г.
Соль.
Перец.

Приготовление:

Картофель очисти и отвари целиком в подсоленной воде до полуготовности. Разрежь картофелины пополам и удали сердцевину.
Вынутую сердцевину мелко нарежь.
Скумбрию разделай, удали кости, нарежь мелкими кубиками.
Из сладкого перца удали семенную коробку. Мякоть нарежь мелкими кубиками.
Натри сыр на крупной терке.
Перемешай сладкий перец, скумбрию, сыр и картошку.
Полученной смесью заполни половинки картофелин.
Бекон нарежь тонкими пластинками.
Сложи по обе половинки вместе, оберни их в бекон. Чтобы он лучше держался, края скрепи с помощью зубочистки.
Выложи картофели на противень, смазанный растительным маслом, и запекай 30 минут при 180 градусах.

Картофель гармошкой с беконом

Ингредиенты:

Картофель – 6 штук. Выбирай крупные, ровные картофелины.
Чеснок – 3 зубчика.
Бекон – 200 г.
Петрушка – 1 пучок.
Помидор – 1 штука.
Соль.
Перец.

Приготовление:

Картофель очисти, промой и сделай на нем надрезы – через каждые 1 см, не доходя до конца картофеля внизу. Эти углубления необходимы для начинки.
Чеснок продави через пресс или натри на мелкой терке.
Бекон нарежь тонкими пластинками.
В каждый разрез в картофеле уложи чеснок и кусочек бекона.
Картофелины посоли и поперчи, а затем заверни в фольгу.
Запекай 40 минут при температуре 180 градусов. Если картофель очень крупный, его нужно готовить немного дольше – 50-55 минут.

Картофель фаршируют либо целым, либо разрезая его пополам и вынимая середину из каждой половинки. Также можно фаршировать либо сырой, либо предварительно отваренный до полной или частичной готовности картофель.

Вариантов приготовления фаршированной картошки множество, как и самих начинок. В зависимости от особенностей приготовления, такой картофель может быть и закуской, и основным блюдом. А еще он всегда очень красиво выглядит на столе.

50 Фаршированный картофель: рецепты и приготовление: Food Network | Рецепты, ужины и идеи простых блюд

Смотреть все сезоны
Расписание ТВ
Видео
Магазин
Лотереи
Журнал
Блог
Показывает от А до Я
Повара от А до Я
Рестораны

Рецепты

Здоровый
Семейные ужины
Еда Easy Comfort
Выпечка
Наши лучшие рецепты

Посмотреть все рецепты Рецепт дня

Свиные отбивные во фритюрнице

Жареный цыпленок по-корейски

Неаполитанский вихревой хлеб

Здоровые овощи и перец, фаршированный кускусом

Лимонный пирог безе на двоих

Показывает Расписание ТВ Смотрите телепрограмму

000Z»>
Победитель торт все
8:00 | 7c
Победитель торт все
9 утра | 8c
Победитель торт все
10 утра | 9c
Нарезанный
11:00 | 10c
Нарезанный
12 вечера | 11c
000Z»>
Нарезанный
13:00 | 12c
Нарезанный
14:00 | 1c
Нарезанный
15:00 | 2c
Победить Бобби Флея
16:00 | 3c
Победить Бобби Флея
16:30 | 3: 30c
000Z»>
Победить Бобби Флея
17:00 | 4c
Победить Бобби Флея
17:30 | 4: 30c
Победить Бобби Флея
18:00 | 5c
Победить Бобби Флея
18:30 | 5: 30c
Победить Бобби Флея
19:00 | 6c
000Z»>
Победить Бобби Флея
19:30 | 6: 30c
Победить Бобби Флея
8 вечера | 7c
Победить Бобби Флея
8:30 вечера | 7: 30c
Победить Бобби Флея
21:00 | 8c
Победить Бобби Флея
21:30 | 8: 30c
000Z»>
Сегодня вечером
Победить Бобби Флея
22:00 | 9c
Победить Бобби Флея
22:30 | 9: 30c
Победить Бобби Флея
23:00 | 10c
Победить Бобби Флея
23:30 | 10: 30c
000Z»>
Победить Бобби Флея
12 утра | 11c
Победить Бобби Флея
12:30 | 11: 30c
Победить Бобби Флея
1:00 | 12c
Победить Бобби Флея
1:30 | 12: 30c
Победить Бобби Флея
2:00 | 1c
000Z»>
Победить Бобби Флея
2:30 утра | 1: 30c
Победить Бобби Флея
3:00 | 2c
Победить Бобби Флея
3:30 утра | 2: 30c
Победить Бобби Флея
4 утра | 3c
Победить Бобби Флея
4:30 утра | 3: 30c

Посмотреть все шоу Популярные шоу

Худшие повара Америки

Лучший рецепт фаршированного картофеля | Тайлер Флоренс

Смотреть все сезоны
Расписание ТВ
Видео
Магазин
Лотереи
Журнал
Блог
Показывает от А до Я
Повара от А до Я
Рестораны

Рецепты

Здоровый
Семейные ужины
Еда Easy Comfort
Выпечка
Наши лучшие рецепты

Посмотреть все рецепты Рецепт дня

Свиные отбивные во фритюрнице

Жареный цыпленок по-корейски

Неаполитанский вихревой хлеб

Здоровые овощи и перец, фаршированный кускусом

Лимонный пирог с безе на двоих

Показывает Расписание ТВ Смотрите телепрограмму

000Z»>
Победитель торт все
8:00 | 7c

12 рецептов легкого питания в будние дни

К настоящему времени мы знаем, что ключ к здоровому питанию в те дни, когда у нас мало времени и терпения, есть арсенал простых рецептов взбивать, есть и убирать.

Хотя бутерброды — верные победители, в городе появился новый фаворит: фаршированный сладкий картофель. Все, что вам нужно сделать, это положить их в микроволновую печь (или поджарить), набить ингредиентами и попытаться есть вежливо.

А чем вы их набиваете? Отличный вопрос. Пусть эти рецепты ответят.

1. Здоровая курица-чипотле, кожица сладкого картофеля

Сладкая, острая … кажется, в этих кожурах есть все. Кроме того, они наполнены шпинатом, специями и травами. Звучит слишком здорово? Топпинг из плавленого сыра чеддер делает его настоящим лакомством.

2. Марокканский сладкий картофель с начинкой

Спорим, у вас их раньше не было! Здесь сладкий картофель фарширован смесью баклажанов и помидоров с марокканскими специями, это сочетание называется заалук. Затем сладкий картофель до краев фаршируется нутом и тахини.

Эти веганские лодочки без глютена получаются такими же великолепными, как и восхитительными (особенно с добавлением красного из зерен граната), так что вы можете расширить свои кулинарные горизонты и быть полностью удовлетворенными.

3. Запеченный, фаршированный и фаршированный сладкий картофель

Ищете более легкую еду? Для этого есть надстройка для салата из капусты. Хотите избавиться от всего на свете? Для этого также есть раствор из киноа, черной фасоли и грибов.

Эти рецепты охватывают все основы, предлагая различные способы начинки (и перетарки) сладкого картофеля — и каждый из них восхитителен.

4. Легкий сладкий картофель с начинкой из палео-чили

Перец чили за 20 минут? Мы на борту.

Этот рецепт — именно то, на что он звучит: дымный, мясной, острый, перец чили, залитый в миску для сладкого картофеля (гений!) С добавленным сверху соусом ранчо Whole30. Добавьте немного зеленого лука и возьмите салфетку (или пять).

5. Кожура сладкого картофеля из шпината и артишока

Есть шпинатный соус из артишока и кожура сладкого картофеля из шпината и артишока. Оба варианта вкусные и отличные для игрового дня, но в отношении здоровья есть один явный победитель: любимый сладкий картофель.

Эти кожуры наполнены сыром, секретными специями и множеством овощей, так что вы даже не пропустите соус со сливками и соленые чипсы.

6. Запеченный сладкий картофель с начинкой из сыра фета, оливок и вяленых помидоров

Средиземноморские ингредиенты известны своим восхитительным вкусом и насыщенностью. Этот рецепт сочетает в себе такие фавориты, как вяленые помидоры, оливки и сыр фета, создавая изюминку греческого салата. Прощай, сладкий лаваш!

7. Сладкий картофель, фаршированный сыром брокколи

Все просто вкуснее с плавленым сыром… включая брокколи, овощ, который мы все желаем любить.Итак, если вам нужен мгновенный победитель без особых усилий даже для самых придирчивых едоков, вот рецепт.

С таким минималистичным списком ингредиентов (несколько специй, сыра, овощей) удивительно, как это получается. черт возьми. хорошо. Но мы не из тех, кто задает вопросы — в конце концов, наши рты сейчас полны.

8. Здоровый сладкий картофель с начинкой из куриного буйвола в сливках с ранчо

Мы никогда не думали, что увидим в одном предложении слова «здоровый», «кремовый цыпленок из буйвола» и «ранчо», но, увы, вот и мы.Мечты действительно сбываются.

Помимо того, что их очень легко собрать вместе, они также соответствуют палео и Whole-30, не содержат молочных продуктов (да, даже с кремообразным фактором) и глютена. По сути, это рецепт, который понравится всей семье.

9. Фаршированный сладкий картофель с черной фасолью и киноа на юго-западе

Сладкий, насыщенный, сытный… этот рецепт, кажется, ставит галочки во всех точках для того, что вы хотите от фаршированного батата. По сути, это разобранный буррито, который подают в съедобной миске, и мы так взволнованы.

Совет от профессионала : Добавьте немного гуакамоле поверх всего этого — больше, немного больше. Вот и все. Que perfecto .

10. Кленовый сладкий картофель, фаршированный киноа

Кленовый сироп похож на арахисовое масло; от этого все становится вкуснее.

В данном случае он смешан с киноа, беконом (кокосовым или настоящим — на ваш выбор), тертым сыром и куриной грудкой, и в результате получается идеальный перекус после тренировки, полноценный обед или ужин.

11.Жаркое из индейки и сладкий картофель, фаршированный клюквой

В праздничные дни или нет, никогда не бывает времени, когда мы не любим трапезу в стиле Дня благодарения.

Оказывается, сладкий картофель — отличное средство для праздничных продуктов (оставшихся или нет), и его легко приготовить без глютена и молочных продуктов.

12. Жареный виноград, козий сыр и сладкий картофель, фаршированный медом

Мы знаем о жареных овощах, но о жареном винограде ?! Это новая концепция, и мы явно ей рады.

Как запечь домашнюю курицу: Домашняя курица в духовке — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

лучшие способы запекания целой тушки и с овощным ассорти

Не знаете, как готовится бройлер в духовке?

Рецепты от опытных хозяюшек помогут вам из обычного цыпленка сделать поистине сказочное мясное блюдо. Готовы? Тогда вперед – покорять новые кулинарные вершины! Итак, у нас в меню — бройлер в духовке. Рецепт целиком прост и доступен каждому. Такая курочка так и манит своим ароматом и аппетитной корочкой. А какая сочная она внутри!

Необходимые ингредиенты

бройлер – 1,5-2 кг;
соль;
масло мягкое сливочное – три стол. ложки;
перчик черный.

Домашний бройлер: как приготовить вкусное мясо в духовке

Бройлера промоем и хорошенечко просушим. Проверим, нет ли на тушке перышек и волосинок.
Соль соединим с перчиком, натрем специями со всех сторон (и снаружи, и изнутри). Можно натереть курочку любимыми специями.
Если вы решили начинить бройлера лимонными либо яблочными дольками, не набивайте их плотно.
Бечевкой либо нитью свяжем ножки бройлера, а потом обвяжем всю тушку, чтобы к ней плотно прилегали крылья.
Масло растопим на паровой бане и смажем им бройлера.
Духовку прогреем до отметки в двести двадцать градусов.
Выложим бройлера на решетку. Внизу подставим емкость, куда будет собираться сок с птицы.
Запекаем бройлера полчаса.
Затем перевернем его и запекаем еще столько же времени.
Готового бройлера вынимаем и оборачиваем листом фольги.
Оставим его на двадцать минут. Затем можно разворачивать фольгу и звать домочадцев к столу.

Праздничный рецепт

К праздничному застолью можно приготовить бройлера на овощах. Они впитают в себя куриный жирок, станут ароматными и сочными – просто идеальным гарниром к бройлеру. Количество овощей регулируйте исходя из собственных вкусовых предпочтений. Если картофельные клубни и морковные корнеплоды молоденькие, просто промойте их, не очищайте и запекайте целиком.

Необходимые ингредиенты

бройлер – тушка;
розмарин – одна стол. ложка;
соль;
перчик свежемолотый острый;
масло плодов оливы – три стол. ложки;
вино сорта белого сухого – два стакана;
масло мягкое сливочное – 0,1 кг;
апельсин;
тимьян – одна чайн. ложечка;
перчик черный;
мед – две стол. ложки;
зубки чесночные – пять штук;
картошка, лучок, морковные корнеплоды – по вкусу.

Домашний бройлер: как приготовить вкусное мясо в духовке

Подготовим нужные нам продукты. Масло заранее вынимаем из холодильной камеры, чтобы оно стало мягким. С ножек бройлера срежем шкурку желтого оттенка.
Теперь нам надо срезать железу копчиковую. Она расположена на хвостике. Делаем ножом разрез, двигаясь по горизонтали. Там находятся две железы, срезаем их.
Перевернем бройлера на спину. Острым ножом разрезаем тушку по центральной линии.
Переворачиваем бройлера и раскладываем его, как книгу.
Посыплем бройлера солью, розмарином, а также острым перчиком.
Выложим его в глубокую емкость, зальем вином и оставим в холодном месте на четыре часа.
Выложим в пиалу мед.
Апельсин промоем, снимем с него цедру.
Добавим ее к меду, введем тимьян.
Размешаем хорошенечко компоненты.
Морковные корнеплоды и картошку очистим и промоем, нарежем их среднего размера кусочками.
Лук-репку очистим и разрежем на несколько долек.
Выложим овощи в глубокую огнеупорную форму.
Добавим зубки чесночные, чистить их не надо.
Солим овощи и посыпаем черным перчиком.
Поверх овощного ассорти выложим бройлера.
По поверхности бройлера распределим масляную массу. Добавим маринадную смесь, в которой томилась тушка.
Накроем форму листом фольги.
Запекаем бройлера с овощами один час двадцать минут при двухстах градусах. Готово!

Курочка в пакете

Сочным получится бройлер, если приготовить его в пакете для запекания. А сметанный соус придаст птице изысканный вкус и аппетитный аромат.

Необходимые ингредиенты

бройлер;
сметана – три стол. ложки;
зубки чесночные – пять штук;
масло оливы – одна стол. ложка;
купаж специй;
соль.

Домашний бройлер: как приготовить вкусное мясо в духовке

Промоем бройлера и просушим.
Натрем тушку солью, а также измельченным через «давилку» чесночком и специями.
Натрем бройлера маслом оливы.
Теперь обмажем бройлера сметаной не только снаружи, но и изнутри.
Выложим тушку в рукав.
Положим на противень. Запекаем бройлера шестьдесят минут при двухстах градусах.
Потом аккуратненько разрежем рукав и запечем бройлера еще двадцать минут, тогда он покроется румяной аппетитной корочкой.
Подаем курочку с любимым гарниром.

Блюдо два в одном

К семейному ужину запеките бройлера с картошкой. Тогда вам не надо будет думать отдельно о приготовлении гарнира.

Необходимые ингредиенты

бройлер – одна тушка;
картофельные клубни – семь штук;
лимон;
зубки чесночные – три штуки;
соль;
масло неароматизированное оливы – три стол. ложки;
перчик черный;
сушеные травы;
бульон – половина стакана.

Как приготовить вкусное блюдо в духовке: домашний бройлер

Промоем бройлера и просушим.
Ножки птицы свяжем шпагатом. Можно этого и не делать.
Бройлера выложим в огнеупорную форму.
Смажем его соком лимона. Несколько долек можно положить внутрь птицы.
Смажем курочку солью, сушеными травами и перчиком.
Маринуем бройлера часик.
А пока подготовим картошку. Почистим ее и промоем.
Нарежем картофель дольками (не мельчим!) и выложим в кастрюлю.
Заливаем клубни водой, добавим немного соли. Доведем до кипения и сольем водичку.
Выложим картошку к бройлеру.
Взбрызнем бройлера и картофель маслом оливы.
Добавим в форму бульон.
Совет. На заметку! Если вы видите, что верх бройлера слишком зарумянился, накройте форму листом фольги. А если курочка суховатая, добавьте еще немного водички. Можно под шкурку в области грудки вложить несколько кусочков бекона.
Запекаем курочку сорок – пятьдесят минут при двухстах градусах. Готово!

Бройлер, при правильном и умелом подходе к его приготовлению, будет сочным и невероятно нежным. Перед таким блюдом не устоит ни один гурман.

Готовьте с удовольствием и приятного аппетита!

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

Курица в духовке. 11 вкусных рецептов приготовления курицы

Отгремела Новогодняя ночь и наступила неделя, когда родные и друзья начали свои походы по гостям. Уже не хочется много мяса, салатов и закусок. Организм требует чего-нибудь диетического, но обязательно вкусного.

В таком случае идеальным решением будет курочка, которая после томления в духовом шкафу становится изумительно вкусной и полезной диетической пищей. Конечно курицу готовят не только в духовке, но и в разных видах на ужин. Делают Чахохбили по-грузински. Готовят с рисом и пивом. Ну а салаты с курицей и ананасами одни из самых распространённых. Не могу забыть одно из самых моих любимых блюд, это жульен.

В курином мясе высокое содержание необходимых организму и легко усваиваемых животных белков.

Ну, а курочка, запеченная целиком в духовке не только полезна, но и аппетитно выглядит. Ее легко можно подавать на праздничный стол в качестве основного блюда, а также для повседневного ужина.

Что приготовить из курицы – Курица в духовке подробные рецепты с фото

Существует масса различных вариантов для запекания, дающих свой неповторимый вкус – начиная от различных маринадов и заканчивая посудой и способом приготовления.

Чтобы запечь целую куриную тушку, мы ее сначала хорошенько подготовим: выпотрошим, затем тщательно промоем, чтобы удалить все сгустки запекшейся крови и остатки от внутренностей и перьев, обсушим бумажными полотенцами и только потом начнем готовить.

Самый простой способ – натереть солью и перцем и отправить на противень.

Но мы ведь хотим получить ароматное, нежное мясо с хрустящей корочкой, неправда ли? Тогда на помощь придет маринование.

1. Маринад для курицы

Существует довольно большое количество готовых магазинных маринадов, но куда вкуснее получается с собственноручно приготовленным.
Все маринады достаточно просты и их приготовление сводится в основном к тому, что нужно хорошо смешивать все компоненты, а затем обмазывать птицу.

Чтобы мясо промариновалось, необходимо оставить тушку пропитываться смешанными ингредиентами на 3-12 часов.
Вот несколько рецептов, которые станут вашими вкусовыми предпочтениями.

Маринад горчично-медовый

Неповторимое сочетание сладости с остринкой придают мясу пикантный вкус. Но мало того – корочка запекается до хрустящего состояния и смотрится как глазурованная!

Ингредиенты:

Мед жидкий – 150 гр.
Французская горчица – 100 гр.
Сок лимона – 3 ст. л.
Подсолнечное или оливковое масло – 2 ст. л.
Зубчик чеснока – 5 шт.
Зелень – 1 пучок.
Соль, перец – по вкусу.

Приготовление:

Измельчаем зелень и чесночные зубчики, смешиваем со всеми остальными компонентами.

Маринад жгучий

Остроедам такой палящий привкус придется по душе.

Ингредиенты:

Соевый соус – 150 мл.
Зеленый лук – 1 пучок.
Молотый красный перец – 2 ч. л.
Чеснок – 5-8 зубчиков
Имбирь – 8 см свежего корня
Соль – по вкусу.

Приготовление:

1. Измельчаем луковые перья.

2. Натираем тёрочкой имбирный корень и чеснок

3. Все смешиваем в чашке для маринада.

Маринад сметанный

Мясо будет просто таять во рту, если замариновать его в сметане со специями.

Ингредиенты:

Сметана – 5 ст. л.
Соус соевый – З ст. л.
Горчица готовая – 1 ст. л.
Прованские травы – 1 ст. л.
Имбирь молотый – 2 ч. л.
Соль, перец – по вкусу

Приготовление:

Соединяем все компоненты и взбиваем до однородного кремообразного состояния.

Маринад лимонный

Наверное, самый вкусный маринад с неповторимой лимонной ноткой, который к тому же размягчает мясо достаточно быстро, поэтому не требует длительного процесса ожидания и мясо готово к дальнейшей обработки максимум через 5 часов.

Ингредиенты:

Лимон – 2 шт.
Подсолнечное масло – 3 ст. л.
Зубчик чеснока – 5 шт.
Розмарин, укроп – по 0,5 пучка
Душистый перец молотый – 1 ч. л.
Соль – по вкусу

Приготовление:

1. Измельчаем чесночные зубчики, по половине пучка укропа и розмарина.

2. Крошим лимоны небольшими кусочками удобным для Вас способом. Можно потереть на терке.

3. Смешиваем все ингредиенты и хорошо перемешиваем.

И еще несколько секретов маринования:

1. Самое сочно-нежное промаринованное мяско получается у свежеохлажденных мясопродуктов.

2. Не желательно использовать пластиковую и алюминиевую посуду для маринования – во-первых, это вредно для организма, во-вторых, у продукта может появиться посторонний привкус. Идеальным решением является стеклянная и эмалированная посуда.

3. Степень нежности мяса зависит от длительности маринования. Чем меньше, тем жестче.

4. Если в мариновании используются соевые соусы, то необходимо помнить, что они уже достаточно соленые и есть вероятность пересолить мясо, если бездумно добавить соли.

2. Курица в духовке с картошкой

Картошка и кура – лучшая еда во все времена! И действительно, что все хозяйки обычно делают на гарнир к курочке? Правильно – картошку: жареную, вареную, пареную, тушеную, толченую и т.д.

Самый легкий способ приготовить это сочетание важных и полезных для организма продуктов – это выложить их в одну посудину и запечь.

Ингредиенты:

Тушка курицы – 1 шт.
Майонез – 200 гр.
Картошка – 1 кг.
Зубчики чеснока – 5 шт.
Подсолнечное масло – 3 ст. л.
Соль, перец – по вкусу.

Приготовление:

1. Подготовленную тушку натираем солью с перцем.

2. Измельчаем чеснок в чеснокодавилке и смешиваем с майонезом.

3. Натираем птицу майонезно-чесночной смесью.

4. Отправляем курицу в холодильник насыщаться маринадом часа на 3.

5. Очищенный картофель нарезаем на кружочки полусантиметровой толщины, солим и перчим на свой вкус.

6. Смазываем противень подсолнечным маслом.

7. Выкладываем равномерным слоем картофель.

8. Поверх картошки кладем промаринованную курочку.

9. Отправляем запекаться в разогретый до 180 градусов духовой шкаф на час-полтора.

10. Выкладываем на большое блюдо и украшаем по своему усмотрению.

Приятного аппетита!

3. Курица в духовке в фольге

Особенностью фольги является то, что она не дает продуктам пригореть в духовке. А если ею укрыть сверху запекаемое блюдо, то оно будет томиться, как под крышкой.

Ингредиенты:

Куриная тушка – до 1,4 кг.
Соль, специи – по 2 ч. л.

Приготовление:

1. Заранее подготовленную куриную тушку натираем любимыми специями и солью. Чтобы было их легче наносить, лучше их сразу смешать в чашечке.

2. Оставляем птицу минут на 25 в покое, чтобы она успела напитать в себя специи и просолилась.

3. Заворачиваем тушку в фольгу и отправляем в разогретый до 180 градусов духовой шкаф на 50 минут.

4. Раскрываем фольгу и продолжаем запекать еще 20 минут, чтобы образовалась румяная хрустящая корочка.

5. Если есть в печи режим конвекции, то включаем его минут на 7, тогда корочка станет по-настоящему хрупкой и зажаристой.

6. В качестве гарнира кладем отварные овощи и картошку.

Приятного аппетита!

4. Курица в духовке в рукаве

Польза рукавов для запекания заключается в том, что эта жаростойкая пленка создает некий воздушный клапан, в котором горячим воздухом продукты пропариваются и одновременно насыщаются соками и запахами друг друга.

Ингредиенты:

Куриная тушка – до 1,7 кг.
Паприка, соевый соус – по 2 ст. л.
Перец чили – 0,5 ч.л. без горки
Соль, специи – по вкусу

Приготовление:

1. Соединяем приправы с соевым соусом и взбиваем вилкой до однородности.

2. Обмазываем всю тушку получившейся эмульсией и даем ей напитаться специями хотя бы полчаса.

3. Раскладываем рукав на противне и укладываем в него замаринованную птицу. Хорошо завязываем по краям и делаем два маленьких прокола сверху зубочисткой, чтобы пленка не лопнула от пара во время готовки.

4. Отправляем в разогретую до 190 градусов духовку и запекаем 1,5 часа.

5. Аккуратно вынимаем готовую тушку из пленки, чтобы не порвать кожицу и не обжечься соком.

6. Украшаем зеленью или овощами и можно подавать на стол. Гарнир можно либо выложить на это же блюдо, где мясо, либо в тарелках рядом.

Приятного аппетита!

5. Курица в духовке целиком

Особую нежность и неповторимый вкус курочке придает лимон. Не обязательно мясо смазывать лимонным соком. Можно дольки этого потрясающего цитруса-маринатора запихать прямо под шкурку.

Ингредиенты:

Куриная тушка – до 1,8 кг
Лимон – 1 шт.
Розмарин – 2 веточки.
Соль, специи – по вкусу.

Приготовление:

1. Нарезаем лимон кольцами толщиной по полсантиметра.

2. Поддеваем пальцами кожицу на грудинке и с каждой сторон проталкиваем по одному или по паре пластиков цитруса.

3. Обмазываем птицу солью с перцем. Можно добавить любимые специи. Внутрь тушки заталкиваем розмариновую веточку и оставшийся лимон.

4. Связываем ножки кулинарной ниткой, чтобы курица и компактнее выглядела, и не усыхала в брюшной части.

5. Отправляем в духовой шкаф при температуре 180 градусов на 70 минут.

6. Перед подачей на стол нитку нужно снять, а блюдо желательно украсить на свой вкус.

Приятного аппетита!

6. Курица в духовке на соли

Хотя считается, что солью можно запросто пересолить любое мясо, все же есть интересный и достаточно простой рецепт запекания птицы на солевой подушке.

Ингредиенты:

Куриная тушка – до 1,8 кг.
Соль – 1 кг.

Приготовление:

1. Разрезаем кулинарными ножницами грудинку посередине.

2. Расправляем в более плоское положение тушку и хорошенько промакиваем бумажными полотенцами, чтобы просушить и не дать соли прилипнуть и испортить вкус блюда.

3. Застилаем противень пергаментом. Высыпаем на него соль и распределяем ровным полутора сантиметровым слоем.

Не желательно использовать соль йодированную, чтобы не появилась горчинка из-за йода.

4. Укладываем курочку сверху на солевую подушку в расправленном виде.

5. Отправляем запекаться в разогретый до 180 градусов духовой шкаф на 60-70 минут.

6. Даем немного охладиться и аккуратно перекладываем на блюдо, стараюсь не проткнуть кожицу, чтобы не обжечься горячим соком.

7. Тарелку можно украсить ломтиками свежих помидор и листиками салата или петрушки.

Приятного аппетита!

7. Курица в духовке с овощами

Если в тушку положить овощное ассорти, то после запекания оно приобретет вкус хорошо пропаренного овощного рагу. Эти овощи станут прекрасным гарниром к нежному куриному пропекшемуся мясу.

Ингредиенты:

Куриная тушка – до 1,8 кг.
Болгарский зеленый и красный перец – по 2 шт.
Лук – 1 шт.
Чеснок – 5 зубчиков.
Подсолнечное масло – 3 ст. л.+2. ст. л.
Лимон – 0,5 шт.
Розмарин – 3 ч. л.
Лист лавровый – 5 шт.
Специи, соль, перец – по вкусу.

Приготовление:

1. Разрезаем лук на четвертинки. Измельчаем розмарин (если свежий). Соединяем все специи и лимон.

2. Смешиваем подсолнечное масло с перцем и солью по вашему вкусу.

3. Начиняем тушку специями (0,5 лука, 2 лаврушки, 0,5 лимона), а сверху натираем масляной эмульсией.

4. Выкладываем птицу в форму, посыпаем розмарином и парочкой лавровых листьев.

5. Отправляем на полчаса в разогретый до 200 градусов духовой шкаф.

6. Измельчаем в любой удобной для Вас форме вторую половинку лука, перцы и чеснок.

7. Приправляем овощную начинку оставшимся розмарином, солим, перчим, доливаем 2 ст. л. подсолнечного масла и хорошенько размешиваем.

8. Отправляем на противень к тушке и запекаем все вместе еще около 60 минут.

Подаем блюдо горячим, разложив вокруг курицы тушеные овощи.

Приятного аппетита!

8. Курица в духовке на банке

Достаточно интересный способ приготовления домашней курочки–гриль на обычной стеклянной банке. Но только маринад лучше сделать самим, чтобы почувствовать настоящий домашний вкус.

Ингредиенты:

Тушка цыпленка – до 2 кг.
Майонез – 3 ст. л.
Зубчики чеснока – 3 шт.
Паприка – 1 ч. л.
Лист лавровый – 2 шт.
Соль, перец, специи – по вкусу.

Приготовление:

1. Измельчаем как можно мельче зубчики чеснока. Можно это сделать чеснокодавилкой, а можно и покрошить ножом.

2. Смешиваем с майонезом соль, любимые специи и чеснок.

3. Обмазываем сметанным маринадом тушку.

4. Тщательно промываем стеклянную банку, чтобы не было никаких этикеток и потеков.

Лучше всего подойдет семисотграммовая емкость.

5. Заполняем на треть банку водой, кидаем в нее лаврушку и несколько горошинок перца.

Как вкусно запечь курицу в духовке целиком: рецепты и советы

Накрыть праздничный стол при небольшом бюджете тоже возможно. Так, всегда очень аппетитно и презентабельно выглядит курица, запеченная в духовке целиком. А если ее нафаршировать яблоками или использовать другие овощи и фрукты, гармонирующие по вкусу с курятиной, то восхищение гостей вам гарантировано. К тому же это блюдо готовится так просто, что его можно делать и в будние дни, чтобы накормить членов семьи чем-нибудь вкусненьким. Однако нужно знать, как вкусно запечь курицу в духовке целиком, чтобы не оказалось, что выглядящее привлекательно блюдо на поверку оказывается едва съедобным.

Кулинарные секреты

Какую курицу большинство из нас считает вкусной? Мягкую, нежную, сочную, ароматную, в меру острую или со сладковато-кисловатыми нотками. Чтобы запечь курицу в духовке целиком так, чтобы готовое блюдо полностью оправдало ожидания, необходимо знать несколько кулинарных секретов.

Домашняя курица обычно бывает жирнее и вкуснее. Однако для запекания подойдет не всякая курица, выращенная на ферме. Так, абсолютно неподходящими для этого являются курицы-несушки. Если вы не уверены, что сможете выбрать на рынке подходящую курицу, лучше сделать покупку в магазине, куда поставляются только те куры, которые подходят ля приготовления вкусных блюд в духовке, в том числе и для запекания их в ней целиком.
Если вы хотите запечь курицу в духовке целиком, выбирайте птицу среднего размера, весом около полутора килограммов. Она хорошо пропечется за относительно небольшой промежуток времени и не успеет подгореть. При этом останется сочной. К тому же такую курицу будет несложно поместить в форму для запекания.
Не соблазняйтесь на замороженную птицу – она годится только для супа. Если вы хотите запечь курицу в духовке вкусно, выбираете свежую или охлажденную – они намного сочнее.
Чтобы курица, запеченная целиком, осталась сочной, обычно используют фольгу или кулинарный рукав. Недостатком может стать отсутствие румяной корочки. Эта проблема решаема: за 15-20 минут до готовности разверните фольгу или извлеките курицу из рукава и завершите ее приготовление уже без них.
Не экономьте фольгу при завертывании в нее курицу: если сок вытечет, то курочка получится суховатой и не вкусной.
Прежде чем отправлять в духовку рукав с курицей, проделайте в нем зубочисткой несколько дырочек. Через них будет выходить пар. Если их не будет, пленка может лопнуть.
Запечь курицу можно и без использования фольги, рукава. Если вы используете форму, отдавайте предпочтение чугунной или керамической, так как они обеспечивают равномерный нагрев. При этом при запекании курицы без фольги и кулинарного рукава ее следует поливать вытапливающимся соком. Так она будет сочнее, вкуснее и румянее.
Если крылья курицы спрятать в разрезы на груди, а ноги связать, то она займет меньше места. Ее будет легче поместить в форму, в рукав, завернуть в фольгу.
Не стоит готовить курицу лишнее время. Если ее передержать в духовке, она пересохнет и станет недостаточно вкусной, а мы хотим получить противоположный результат. Поэтому курицу вынимают из духовке сразу же, как она пропечется. О степени готовности можно судить по цвету сока, вытекающего их тушки при прокалывании: если он светлый, то курица готова. Проверять лучше на бедре, так как эта часть тушки доводится до готовности дольше всего.

Как уже было сказано, запечь курицу в духовке можно с фаршем из фруктов, овощей или без него. Рецепт выбирайте по своему вкусу, в процессе приготовления почаще сверяйтесь с рецептом, и у вас все получится на «отлично».

Курица, запеченная целиком в горчично-чесночном соусе

Что нужно:

курица (целая) – около 1,5 кг;
горчица «Русская» – 1 ст. л.;;
майонез – 3 ст. л.;
чеснок – 3 дольки;
соль, перчик – по вкусу.

Как приготовить:

Хорошо вымойте куриную тушку, оботрите ее кухонным полотенцем. Если ее не обсушить, аппетитной корочки при запекании ждать не приходится.
Раздавите чесночные зубчики в чесночнице.
Смешайте измельченный чеснок с майонезом и горчицей, добавьте по вкусу перчик и соль. Обмажьте курочку этим соусом и поставьте на парочку часиков в холодильник.
Спустя указанное время разогрейте духовку до 190-210 градусов.
Вынув курицу из холодильника, заверните ее в фольгу.
Выложите упакованную в фольгу тушку на противень. Отправьте его в духовку на час. Через 40 минут после начала готовки не забудьте развернуть фольгу, чтобы курочка подрумянилась.

Горчица с чесноком придают запеченной в фольге курочке непередаваемый аромат, ее вкус вас тоже не разочарует.

Курица, фаршированная яблоками

Что нужно:

цыпленок – 1,0-1,2 кг;
свежие яблоки – 0,5 кг;
мед – 1 ст. л.;
коньяк – 30 мл;
чеснок – 3 зубчика;
лимонная цедра – 1 ст. л.;
тимьян и розмарин – по 0,5 ч. л;
растительное масло –1 ст. л.;
соль, перец – на свой вкус.

Как приготовить:

Яблоки вымойте, удалите из них семенную коробку. Нарежьте небольшими дольками.
Нарежьте мелкими кусочками чеснок.
Растопив мед, смешайте его с чесноком и коньяком. Половину яблочных долек смешайте с этим составом.
Соедините ароматные травы с лимонной цедрой, солью и перцем. Натрите этой душистой смесью подготовленную к запеканию (вымытую, обсушенную) тушку цыпленка. Нафаршируйте ее блоками в медово-коньячной глазури.
Выложите тушку на смазанный противень или в форму.
Разложите вокруг оставшиеся яблоки.
Запекайте 45 минут при температуре в духовом шкафу около 200 градусов

Для приготовления этого блюда лучше всего использовать керамическую форму, в котором блюдо можно подать на стол, так как извлечь цыпленка и яблоки из нее, не нарушив целостность композиции и форму яблочных долек, будет проблематично. Заранее духовку лучше не разогревать, чтобы форма не треснула.

Курица, фаршированная лимоном

Что нужно:

курочка – 1,0-1,2 кг;
лимон – 1 шт. ;
лимонная цедра – 1 ст. л.;
перец черный молотый, соль – на свой вкус.

Как приготовить:

Смешайте цедру с перчиком и солью, натрите вымытую и высушенную курочку этой смесью.
Вымойте лимон, проткните его в нескольких местах острым ножом. Положите фрукт внутрь тушки.
Положите курочку в кулинарный рукав для запекания, завяжите или скрепите клипсами его концы. Сделайте в пленке несколько проколов с помощью зубочистки.
Отправьте курочку в духовку на 45 минут, предварительно разогрев ее до 200 градусов.

Если запечь курочку по приведенному рецепту, вам удастся удивить гостей, так как этот рецепт не относится к самым распространенным. Зато приготовить запеченную с лимоном курочку совсем несложно, для этого не нужно обладать выдающимися кулинарными навыками.

Курица, запеченная целиком с картошкой

Что нужно:

курица – 1,5 кг;
лук – 3 шт.;
чеснок – 5 долек;
картофель – 1 кг;
болгарский перец – 2 шт. ;
растительное масло – по потребности;
соль, перец, душистые травы – на свой вкус;
лимон – половина фрукта.

Как приготовить:

Смешайте сспециии и пряности с маслом, покройте ими куриную тушку, в том числе и внутри.
Половинку лимона разрежьте на 4 части. На такое же количество частей разрежьте каждую луковицу.
Начините куриную тушку луком и лимоном.
Перец помойте, нарежьте крупными кусками.
Немелкими ломтиками порежьте очищенную картошку.
Выложите курицу в форму, смазанную маслом. Вокруг разложите овощи. Разложите на овощах чесночные дольки, разрезав каждую пополам.
Поставьте в разогретую до 200 градусов духовку на полтора часа.

Пропитавшись соком, выделившимся из курицы, картошка будет очень ароматной и вкусной. Курицу, приготовленную в духовке по этому рецепту, подавать лучше, предварительно разрезав ее на порционные куски. В качестве гарнира подайте картофель и овощи, с которыми курица запекалась.

Какой бы из приведенных рецептов вы ни выбрали, курица, запеченная в духовке целиком, выйдет у вас вкусной, ароматной и очень аппетитной. Ее можно подать к семейному обеду, поставить на праздничный стол.

Как приготовить домашнюю курицу, чтобы она была мягкой и сочной

Всем привет, дорогие друзья и гости. Сегодня расскажу и покажу рецепт приготовления домашней курицы. Нам часто мама передавала такую птицу, потом мы покупали на рынке.

Но приготовить ее не так уж и сложно. Я запекала кусочками в духовке, но она получается жестковата. Если совсем старая курица, такая годится только для холодца. Если бройлер, то можно запекать или тушить.

Если вы не знаете как приготовить домашнюю курицу чтобы она была мягкой и сочной, то предлагаю потушить ее кусочками в казане. Это достаточно просто, и вкусно. Гарантирую мягкую птицу.

Посыпать можно любыми специями, или использовать только соль и перец. Кусочки можно обжаривать, а затем тушить домашнюю курицу с луком. Я еще кладу перец горошек и лавровый лист. Тушим как в кастрюле, так и казане.

Получается вкусная подливка, и мягенькие кусочки. Подойдут к любой каше и макаронам. Можно подать с салатом и картофельным пюре. Я много раз делала на праздничный стол. Гости сметали на ура, и кусочка не оставалось.

Предлагаю тушеную домашнюю курицу кусочками. Вы просто попробуйте, если не пробовали, вам понравится. Степень зажаривания кусков определяйте сами, я сильно не зажариваю. Впрочем, как и всегда. У меня так никто не любит.

Поверьте, это просто «бомба», с магазинной не сравнить. Получается нежнейшее сочное куриное мясо.

Специи, отлично подходящие для куриного мяса: кориандр, укроп, петрушка, корица, имбирь, тмин, тимьян, эстрагон, розмарин, шалфей, майоран, смеси перцев, чеснок, карри.

Тушку вымыть, порезать на кусочки.
Лук очистить и порезать. Чеснок очистить, и порезать.
В сковороду влить масло, разогреть, и обжарить кусочки с двух сторон до румяности.
Высыпаем в казан, засыпаем частью лука, специями и чесноком. Жарим вторую часть куриных кусочков. Проделываем тоже. Не забываем соль и черный перец.
Заливаем водой, и тушим 1 или 1.5 часа, готовность проверяем ножом. Пробуйте подливу на вкус, при необходимости солим еще.
Подаем с кислыми или свежими овощами. Или любыми кашами.

Подлива жидкая, если хотите ее сделать гуще, смещайте крахмал с водой или муку, и влейте в нее тонкой струйкой помешивая. Подлива станет гуще.

Мясо дополнительно можно присыпать свежим укропом или петрушкой, подавать как в холодном, так и горячем виде. Вкусно и так, и так!

Домашняя курица в духовке целиком

Домашняя курица в духовке целиком рецепт с фото

Как приготовить домашнюю курицу, чтобы она была мягкой, в духовке? Нужно ли предварительно отваривать, чтобы получить сочное мясо? Какие ингредиенты хорошо будут сочетаться с деревенской птичкой? Отвечаем на самые распространенные вопросы о блюдах их домашней курицы. И записываем рецепты вкуснейшей птицы, приготовленной в духовом шкафу.

Домашняя курица обладает жестким мясом. Во всяком случае, многие хозяйки считают именно так. И ошибаются, так как далеко не все птицы, выращенные в деревне, не подходят для приготовления изысканных блюд. Существуют разные породы, которых условно разделяют на несушек и бройлеров. Так вот у несушек, а тем более старых, мясо действительно жестковато. А вот у бройлеров, да еще и выращенных «на вольных хлебах» оно отличается поразительно нежным и богатым вкусом.

Тонкости приготовления мяса домашней птицы

Сочная курица в духовке получится из тушки бройлерной породы. Ее отличают округлая грудка, крупные бедра. Идеально выбирать свежее мясо — его шкурка будет белой с желтизной, а выступающий жирок — идеальной белизны.

Кстати, ожидать высокой жирности от домашней птицы не стоит. Из-за того, что она выращивается на воле, гуляет по двору или в вольере, она не успевает набрать жирок. В отличие от бройлеров, выращенных на птицефабриках, где они всю жизнь сидят не месте, без какой-либо физической активности. Поэтому блюда из домашней птицы можно считать диетическими — калорий в них меньше, чем в бройлерах из супермаркета.

Чтобы домашняя курица в духовке получилась идеально вкусной, придерживайтесь следующих правил.

Возраст птички должен быть не более года. У курочек старше мясо жесткое, независимо от породы. Уточнять, «сколько лет было птице» у продавца не нужно. Просто взвесьте тушку и откажитесь от покупки, если она потянет более 1,5 кг.
Не покупайте птиц с синюшной кожицей. Она отличает породу несушек, не предназначенную для готовки.
Если все же вам попала в руки курочка-несушка или старая птица, ее следует предварительно отварить в течение 2 часов, а уже потом запекать. Тогда блюдо получится сочным.
Правильное решение, как запечь курицу в духовке, чтобы она была сочной, — воспользоваться кулинарным рукавом. В нем мясо готовится, как в скороварке, кипит в собственном соку. Интенсивность приготовления в рукаве выше, чем в стеклянной форме под крышкой. Можно выпекать и в фольге, но следить, чтобы в ней не образовывались дырочки. Иначе сок вытечет, и птица останется сухой.

Перед запеканием тушки сделайте надрезы на грудке и уложите в них кусочки сливочного масла. Благодаря ему нежирная грудка станет более сочной. Крылышки либо вставьте в надрезы-«кармашки» на грудке, либо обмотайте фольгой, блестящей стороной наружу. В процессе выпекания эти тонкие части обычно пригорают, пока бедра и грудка приготовятся.

Готовим курочку в рукаве

Итак, узнаем, как приготовить домашнюю курицу в духовке, с помощью кулинарного рукава. Вместе с мясом можно закладывать в него картофель или другие овощи, например, помидоры, лук, кабачки, цуккини, цветную капусту. Приготовленная с овощами тушка приобретет более интересный вкус. А вы получите полноценное блюдо на ужин, с готовым гарниром.

курица — 1 тушка;
чеснок — 4 зубка;
лук — 1 головка;
майонез — 2 ст. ложки;
кетчуп — 2 ст. ложки;
соль и специи;
картофель или другие овощи — по желанию.

Промойте, очистите от перьев, обсушите тушку курицы.
Нарежьте лук мелкими кусочками, чеснок пропустите через пресс.
Смешайте майонез и кетчуп (или томатную пасту) с чесноком и луком. Этим маринадом обмажьте тушку, присыпьте специями.
Маринуйте 1 час под пленкой.
Подготовьте овощи (картофель, кабачок, помидор), нарежьте кубиками и поместите в рукав.
Выложите курочку на подушку из овощей, завяжите рукав.
Уложите пакет на противень. Поставьте в разогретую духовку на 1,5 часа, запекайте при 200°.

Блюда к торжеству и на каждый день

Деревенская курица в духовке подойдет к повседневному рациону и к празднику. В первом случае можно приготовить ее с крупяным гарниром, например, рисом или гречкой. Во втором мы предлагаем более изысканное блюдо — запеченное куриное мясо с оригинальным соусом.

Из сока, который выделяется при запекании птицы, можно приготовить соус. Вскипятите в кастрюле 350 мл белого вина, добавьте перец и соль, оставьте на 5 минут. Добавьте сок от тушенной в рукаве курочки, снова уварите. Отдельно вскипятите 200 мл воды, всыпьте в нее 2 ложки сахара, лимонный сок, перемешайте до растворения. Всыпьте 250 граммов крыжовника или других кислых ягод, уварите, перетрите через сито. Массу добавьте в смесь белого вина и мясного сока, перемешайте, подавайте с курицей.

С рисом для всей семьи

Этот рецепт сочной курицы в духовке подойдет даже для старой птицы с жестким мясом. Блюдо получается сытным, с рассыпчатым гарниром, подходит и для детского стола.

рис — 100 г;
курица — 1 тушка;
лук и морковь — по 1 корнеплоду;
мука — 3 ст. ложки;
сливочное масло — 3 ст. ложки;
куриный бульон — 200 мл;
майонез — 100 г;
сыр твердый — 100 г.

Промойте и отварите рис, доведите до полуготовности.
Лук и морковь нарежьте, обжарьте, смешайте с рисом.
Отварите тушку птицы, разрежьте на кусочки.
Обжарьте муку, добавьте масло, разведите бульоном. Когда масса прокипит, добавьте майонез.
Выложите в форму рис с овощами, куриное мясо, полейте соусом.
Посыпьте сыром, поставьте в духовку. При 200° выпекайте 20 минут.

С яблоками — для праздника

Хороший рецепт, как запечь домашнюю курицу в духовке, и получить оригинальное блюдо для семейного торжества.

курица — 1 тушка;
яблоки — 2 крупных;
чеснок — 3 зубка;
бульон — 200 мл;
соль и перец;
специи — по вашему вкусу.

Разрежьте тушку и «распластайте» ее на разделочном столе. Так она пропечется быстрее.
Натрите специями, солью, чесноком внутри с внешней стороны.
Нарежьте дольками яблоки, выложите на противень, долейте бульон.
Выложите тушку шкурой вверх.
Поставьте в духовку на 1,5 часа. Поливая тушку бульоном, вы получите красивую корочку.

Теперь вы знаете, как сделать курицу в духовке сочной, даже если это — домашняя птичка. Попробуйте приготовить ее для вашей семьи!

Домашняя курица в духовке: техника приготовления сочной птицы

Тонкости приготовления мяса домашней птицы

Чтобы домашняя курица в духовке получилась идеально вкусной, придерживайтесь следующих правил.

Возраст птички должен быть не более года. У курочек старше мясо жесткое, независимо от породы. Уточнять, «сколько лет было птице» у продавца не нужно. Просто взвесьте тушку и откажитесь от покупки, если она потянет более 1,5 кг.
Не покупайте птиц с синюшной кожицей. Она отличает породу несушек, не предназначенную для готовки.
Если все же вам попала в руки курочка-несушка или старая птица, ее следует предварительно отварить в течение 2 часов, а уже потом запекать. Тогда блюдо получится сочным.
Правильное решение, как запечь курицу в духовке, чтобы она была сочной, — воспользоваться кулинарным рукавом. В нем мясо готовится, как в скороварке, кипит в собственном соку. Интенсивность приготовления в рукаве выше, чем в стеклянной форме под крышкой. Можно выпекать и в фольге, но следить, чтобы в ней не образовывались дырочки. Иначе сок вытечет, и птица останется сухой.

Готовим курочку в рукаве

курица — 1 тушка;
чеснок — 4 зубка;
лук — 1 головка;
майонез — 2 ст. ложки;
кетчуп — 2 ст. ложки;
соль и специи;
картофель или другие овощи — по желанию.

Промойте, очистите от перьев, обсушите тушку курицы.
Нарежьте лук мелкими кусочками, чеснок пропустите через пресс.
Смешайте майонез и кетчуп (или томатную пасту) с чесноком и луком. Этим маринадом обмажьте тушку, присыпьте специями.
Маринуйте 1 час под пленкой.
Подготовьте овощи (картофель, кабачок, помидор), нарежьте кубиками и поместите в рукав.
Выложите курочку на подушку из овощей, завяжите рукав.
Уложите пакет на противень. Поставьте в разогретую духовку на 1,5 часа, запекайте при 200°.

Блюда к торжеству и на каждый день

С рисом для всей семьи

рис — 100 г;
курица — 1 тушка;
лук и морковь — по 1 корнеплоду;
мука — 3 ст. ложки;
сливочное масло — 3 ст. ложки;
куриный бульон — 200 мл;
майонез — 100 г;
сыр твердый — 100 г.

Промойте и отварите рис, доведите до полуготовности.
Лук и морковь нарежьте, обжарьте, смешайте с рисом.
Отварите тушку птицы, разрежьте на кусочки.
Обжарьте муку, добавьте масло, разведите бульоном. Когда масса прокипит, добавьте майонез.
Выложите в форму рис с овощами, куриное мясо, полейте соусом.
Посыпьте сыром, поставьте в духовку. При 200° выпекайте 20 минут.

С яблоками — для праздника

Хороший рецепт, как запечь домашнюю курицу в духовке, и получить оригинальное блюдо для семейного торжества.

курица — 1 тушка;
яблоки — 2 крупных;
чеснок — 3 зубка;
бульон — 200 мл;
соль и перец;
специи — по вашему вкусу.

Разрежьте тушку и «распластайте» ее на разделочном столе. Так она пропечется быстрее.
Натрите специями, солью, чесноком внутри с внешней стороны.
Нарежьте дольками яблоки, выложите на противень, долейте бульон.
Выложите тушку шкурой вверх.
Поставьте в духовку на 1,5 часа. Поливая тушку бульоном, вы получите красивую корочку.

В целях улучшения удобства посетителей на нашем сайте используются Cookies. Если Вы согласны с этим, нажмите кнопку «ОК». В противном случае покиньте сайт.

Как запечь вкусную курицу в духовке целиком с корочкой (рецепт с фото):

Замороженную птицу я запекать не рекомендую. Она получится не такой сочной, как хотелось бы. Да и продавцы часто «химичат» с датой производства продукта, поэтому можно нарваться на некачественную и несвежую курицу. Берите охлажденное мясо. А еще лучше — фермерское (домашнее). Да, такая курочка будет чуть посуше бройлера, выращенного на птицефабрике. Зато антибиотики и гормоны роста в ней отсутствуют, скорее всего. Но пока главный ингредиент оставим в покое и приготовим маринад. Чтобы курочка сверху зарумянилась, лучше его делать на основе растительного масла, майонеза (домашнего) или жирной сметаны. Я предпочитаю первый вариант. Перечень и пропорции специй можете изменять по своему усмотрению. Несколько способов приготовления удачных маринадов я описала ниже. В мою ароматную смесь для запекания курицы входил чеснок. Очистите его и измельчите ножом или пропустите через специальный пресс.

Если вы собираетесь ставить курицу в духовку сразу, без маринования, добавьте соль. Если же планируете ей дать «отдохнуть» пару часов, то солить лучше непосредственно перед запеканием. Соль может сделать куриное мясо более жестким, поскольку она способствует выведению влаги из продуктов. Поэтому ваша курочка, скорее всего, получится суховатой, хоть и запекать ее вы будете целиком.

Всыпьте сухие приправы. Я взяла щепотку розмарина, немного молотой смеси перцев, паприку и зерна горчицы. Последние можно заменить порошком (в небольшом количестве) или готовой приправой.

Добавьте растительное масло. Любите оливковое — лейте его. Дезодорированное рафинированное подсолнечное тоже подойдет. Можно смешать специи и со сметаной или майонезом. Но только домашним, магазинный для запекания курицы или других продуктов не подходит.

Перемешайте, раздавливая кусочки чеснока, чтобы он пустил сок.

Курицу помойте внутри и снаружи. Если тушка не потрошенная, то обязательно выньте внутренности. Можно отрезать первые фаланги крыльев. Они все равно в пищу не идут, да и неаппетитно обугливаются в духовке, если не обернуть их фольгой. Слишком длинную шею тоже можно укоротить кухонным топориком или большим ножом. Внимательно просмотрите, чтобы на курице не было остатков оперения. Видимые жировые отложения тоже желательно удалить и выбросить. Подготовленную курочку промокните от воды. Ножки можно связать вместе кулинарной нитью, чтобы тушка приняла более аккуратную «позу». Поскольку курица запекается целиком, ее можно нафаршировать какой-нибудь вкусной начинкой. Тогда вам даже не придется дополнительно готовить гарнир. Чем можно нафаршировать курицу или цыпленка, читайте в конце статьи. Я ничем не начиняла птицу, потому что на гарнир была запланирована картошка по-деревенски. Картофель, кстати, можно разложить по форме или противню рядом с курочкой. Кусочки овоща напитаются соком, который будет выделяться во время готовки, и получатся румяными и ароматными. Их даже приправлять не нужно, просто слегка посолить.

Натрите подготовленную курицу маринадом. Переложите на противень. Поставьте в разогретый духовой шкаф. Целиком курица запекается на среднем температурном режиме духовки (180-190 градусов). По времени приготовление блюда в среднем занимает 1,5 часа. Если готовите маленькую тушку, проверьте ее на готовность через час-час десять. Если курица крупная, немного увеличьте продолжительность запекания.

Чтобы проверить курочку на готовность, проколите ее в районе окорочка или грудки деревянной палочкой. Если сок прозрачный, без намека на сукровицу или кровь, курица готова. Во время запекания ее желательно несколько раз достать и полить вытопившимся жиром. Тогда получится аппетитная хрустящая корочка на поверхности. Подавайте запеченную в духовке курицу горячей, в целом виде или предварительно разделайте на части.

Еще несколько вкусных маринадов для запекания курицы в духовке

100 мл соевого соуса, 1 ст. л. меда, 2 ст. л. рафинированного масла, по щепотке кориандра и молотого перца, соль — при необходимости.
Свежевыжатый сок из половинки лимона, 1 ст. л. готовой горчицы, 4 ст. л. оливкового или дезодорированного подсолнечного масла, 1 ч. л. прованских трав (без горки), 2-3 зубчика чеснока, соль — по вкусу.
3 ст. л. кетчупа, 1 ч. л. сладкой молотой паприки, 2 зубчика чеснока, 2 ст. л. подсолнечного масла, 1/2 ч. л. соли, щепотка молотой смеси перцев.

Чем можно нафаршировать курицу

Отваренная до полуготовности гречка + пропущенная через мясорубку предварительно обжаренная куриная печень с луком.
Отварной рис + измельченные сухофрукты (изюм, курага, чернослив).
Обжаренные грибы с репчатым луком (вешенки, шампиньоны или лесные) + твердый сыр, нарезанный кубиком + измельченные куриные яйца.

Приятного вам аппетита!

Источники: http://cook-live.ru/domashnjaja-kurica-v-duhovke-celikom-recept-s-foto.html, http://woman365.ru/recipes/domashnaya-kurica-v-duhovke/, http://menu-doma.ru/kurica-celikom-v-duxovke-recept-s-foto.html

Посмотрите, как приготовить салями из курицы в домашних условиях

by ТНН | Загружено на 2 октября 2020 г. , 11:58 IST | 1650 просмотров

Если вам интересно, как приготовить салями из курицы в домашних условиях, этот простой домашний рецепт салями из курицы поможет вам. Зачем покупать вредные мясные деликатесы на рынке, если курицу салями можно приготовить дома? Этот простой домашний рецепт салями из курицы подойдет даже новичкам. Куриный салями — это простой и популярный рецепт курицы, который также можно подавать на завтрак и вечерние закуски.Куриная салями — это технически сушеное мясо, которое является богатым источником белка, который помогает строить и восстанавливать основные ткани организма. Это считается идеальным вариантом завтрака, потому что избыточное содержание белка в салями помогает вам чувствовать себя более сытым и вы реже чувствуете голод. Что самое интересное, этот простой рецепт курицы не содержит масла, что делает его подходящим выбором для похудения. Этот рецепт курицы для похудения можно легко приготовить в домашних условиях, и для него требуется всего несколько ингредиентов.

Чтобы приготовить этот полезный рецепт курицы, вам понадобится куриный фарш, кинза, имбирно-чесночная паста, паста из зеленого перца чили, соль и хлопья красного перца чили.Этот рецепт закуски из курицы с высоким содержанием белка поистине доставит удовольствие любителям веса и отлично сочетается с коктейлями. Вы можете подавать этот легкий рецепт курицы в любом случае, и людям всех возрастных групп он понравится. При приготовлении этого полезного рецепта салями из курицы вы можете сбалансировать уровень остроты, учитывая свой вкус и предпочтения. Смешивая все ингредиенты, убедитесь, что смесь получается гладкой и густой, чтобы салями получилась идеальной формы. Итак, если вы искали простой и легкий рецепт салями с курицей, у нас есть для вас ответ.Попробуйте этот простой и полезный рецепт закуски из курицы, чтобы удивить своих близких и гостей и быть готовым получить комплименты за свои кулинарные способности. Попробуйте и дайте нам знать свой отзыв в разделе комментариев ниже. Кроме того, чтобы увидеть больше интересных видео с рецептами, продолжайте смотреть Times Food на Facebook, Twitter, Instagram и YouTube.

Читать дальшеЧитать меньше

Peri Peri Chicken (домашний рецепт нандо)

* В этом посте есть партнерские ссылки *
Почему бы не сделать свой любимый Nando’s Курица в домашних условиях! Этот простой цыпленок Peri Peri Chicken обладает всем вкусом, который вы знаете и любите от Nando’s, но намного дешевле.Его просто приготовить и приготовить за 40 минут — можно даже приготовить на мангале. Приправьте время приема пищи этим пылающим горячим цыпленком!

Нам нравится воссоздавать наши любимые ресторанные блюда дома. Они не только дешевле в изготовлении, но и более полезны, потому что вы можете точно контролировать, что с ними делать. Популярность Nando’s резко возросла в последние годы, и это неудивительно, учитывая их восхитительно пряную курицу. Подавать с рисом, хлебом и салатом для домашней версии нандос.

Почему стоит попробовать?

✔ Более дешевая и здоровая версия Nandos

✔ Готовим за 40 минут

✔ Легкий маринад Peri Peri

✔ Отлично подходит для порционного приготовления

Как приготовить курицу пери-пери — шаг за шагом:

One: Выложите все ингредиенты маринада в миску и хорошо перемешайте.

Два: Положите курицу в большую миску и добавьте маринад. Хорошо смешать. Поставить в холодильник на 30-60 минут, чтобы курица замариновалась.

Три: Выложить в форму для запекания или на противень.

Четыре: Поместите в предварительно разогретую духовку при 220 ° C / 425 ° F / Gas 7 и запекайте в течение 40 минут или до тех пор, пока курица не сварится (внутренняя температура достигнет 74 ° C / 165 ° F). Используйте такой термометр для мяса Thermapen . ^(aff)

Что такое Пери Пери?

Пери Пери — на самом деле перец чили, также известный как чили африканского птичьего глаза.Мы думаем о пери пери как о собственном соусе или приправе, но перец чили смешивают с чесноком, солью, перцем и зеленью, чтобы сделать приправу, а затем смешивают с оливковым маслом, лимоном и уксусом, чтобы приготовить соус. Некоторые называют его Пири Пири, но Пери Пери — это то, к чему мы больше привыкли в Великобритании.

Большинство людей думают, что Nando’s — португальский, из-за символа курицы, который ассоциируется с Португалией, я думаю, но на самом деле это южноафриканский язык, и именно там выращивают все их перец чили.

Пери Пери Маринад

Этот рецепт действительно посвящен домашнему маринаду Peri Peri, и он не может быть более простым. Мы взяли немного лимонного сока и оливкового масла и смешали его с хлопьями чили, паприкой, чесноком, орегано, петрушкой и базиликом и приправили солью и перцем. Так просто, но обладает серьезным вкусом.

Супер легкий рецепт домашней курицы и пельменей

Чаша домашней курицы и пельменей. Стакан сладкого чая.Это блюдо, которое любой кентуккинец с гордостью приготовил бы и был счастлив сесть за него.

И сделать это несложно. Давай, я покажу тебе, как…

Наверное, у вас на кухне сейчас есть все ингредиенты для этих пельменей.

И не нужно быть хорошим поваром, чтобы их приготовить.

Рецепт домашней курицы и пельменей

Во-первых, вот что вам понадобится для приготовления старомодной домашней курицы и клецок:

около 3 чашек вареной курицы
Куриный бульон 6-8 стаканов
2 стакана муки
2 ст.сливочное масло
1/2 ч. Л. разрыхлитель
соль по вкусу (просто добавляю)
около стакана молока, может чуть меньше

В миске смешайте муку, разрыхлитель и соль.

Нарезать сливочное масло на сухие ингредиенты вилкой или блендером.

Добавьте молоко, перемешивая вилкой, пока тесто не образует шар.

Сильно замесите рабочую поверхность. Вам понадобится скалка и что-нибудь, чем можно нарезать клецки.Мне нравится использовать нож для пиццы.

Я также люблю использовать небольшой шпатель, чтобы приподнять клецки с поверхности для резки.

Раскатайте тесто тонко посыпанной мукой скалкой.

Обмакните нож в муке и нарежьте клецки квадратами размером примерно 2 x 2 дюйма. Если быть точным, это нормально. Просто посмотрите на это.

Кто-то будет больше, кто-то меньше, кто-то забавной формы.

Используйте посыпанный мукой шпатель, чтобы положить их на сильно посыпанную мукой тарелку.Просто продолжайте перемешивать между слоями пельменей.

Если они скоро будут приготовлены, этот способ подойдет.

Если я собираюсь приготовить их позже днем, я выкладываю их на противень с вощеной бумагой и большим количеством муки.

Вы также можете заморозить их вот так, а затем переложить в пакет с застежкой-молнией.

Чтобы приготовить их, доведите бульон до кипения. Бросьте клецки по одному, помешивая, пока добавляете их.

Добавленная на них дополнительная мука сделает бульон более густым.Готовьте их примерно 15-20 минут или пока они не перестанут рыхлить.

Положите приготовленную курицу в кастрюлю, и готово!

Распечатать рецепт

Домашняя курица и пельмени — это просто. В самом деле.

Ингредиенты

около 3 стаканов вареной курицы
6-8 стаканов куриного бульона
2 стакана муки
2 ст. сливочное масло
1/2 ч. разрыхлитель
соль по вкусу Я просто встряхиваю в
около стакана молока может чуть меньше

Инструкции

В миске смешайте муку, разрыхлитель и соль.Разрезать масло на сухие ингредиенты вилкой или блендером. Добавьте молоко, перемешивая вилкой, пока тесто не превратится в шар.
Сильно мука рабочая поверхность. Вам понадобится скалка и что-нибудь, чем можно нарезать клецки. Мне нравится использовать нож для пиццы. Я также люблю использовать небольшой шпатель, чтобы приподнять клецки с поверхности для резки.
Раскатайте тесто тонкой скалкой, посыпанной мукой. Обмакните резак в муке и нарежьте клецки квадратами размером примерно 2 x 2 дюйма.Если быть точным, это нормально. Просто посмотрите на это. Некоторые будут больше, некоторые меньше, а некоторые забавной формы.
Используйте посыпанный мукой шпатель, чтобы положить их на сильно посыпанную мукой тарелку. Просто продолжайте перемешивать между слоями пельменей. Если они скоро будут приготовлены, этот способ подойдет. Если я собираюсь приготовить их позже днем, я выкладываю их на противень с вощеной бумагой между ними и большим количеством муки. Вы также можете заморозить их вот так, а затем переложить в пакет с застежкой-молнией.
Для их приготовления доведите бульон до кипения.Бросьте клецки по одному, помешивая, пока добавляете их. Дополнительная мука сделает бульон более густым. Готовьте их примерно 15-20 минут или пока они не перестанут рыхлить. Добавьте приготовленную курицу в кастрюлю, и готово!

Хотите попробовать другие вкусные рецепты курицы и пельменей?

Вот еще три домашних рецепта курицы и клецок:

Сделано в мультиварке

Сделано в мультиварке с ньокки

Тушеные кнедлики

Вы когда-нибудь делали домашнюю курицу и пельмени?

Ешьте дома Еженедельный план питания

Присоединяйтесь к тысячам счастливых участников и позвольте нам составить для вас план питания и список покупок. Мы делаем ужин легко в ваши дни, предоставляя вам 15-минутные обеды, много блюд, приготовленных в мультиварке, и сохраняя простоту. Узнайте, как стать участником здесь.

Рецепт домашнего куриного корма • The Prairie Homestead

Предположим, вы впервые стали владельцем курицы и готовы заняться этим куриным шоу на заднем дворе.

Вы не можете устоять перед искушением в магазине кормов, поэтому едете домой с коробкой щебечущих пушистых желтых цыплят на коленях.3–4 доллара за цыпленка — это небольшая цена за красивых домашних кур, которые бесплатно дадут вам яйца, верно?

Неправильно.

Вот в чем проблема … Не бывает бесплатного обеда и бесплатного яйца.

Как многие из вас уже знают, эти пушистые желтые цыплята (также известные как лекарство, ведущее к домашнему хозяйству…) на самом деле являются одним из самых дешевых аспектов содержания кур. После того, как вы поддадитесь магнитному притяжению цыплят из кормового магазина, ожидайте, что будете продолжать открывать свой кошелек для:

Курятник / бег (кстати, вот мой путеводитель по курятникам)
Chicken Feed (если хотите органический корм или корм без ГМО, рассчитывайте заплатить большие деньги)
Поилки / кормушки
Стружка / подстилка
Нагревательные лампы (если вы их используете)
Электричество для курятника
И любые другие случайные аксессуары для кур, которые может поразить ваше воображение.

Из всех предметов в приведенном выше списке мы, куриные наркоманы, больше всего говорим о корме . Почему? Потому что покупать хорошего корма для кур в магазине настолько дорого, что это почти физически больно.

Например, этот органический бренд без ГМО на Amazon стоит 38 долларов всего за 25 фунтов. (партнерская ссылка)

Уч.

Итак, домашний куриный корм должен быть дешевле, не так ли?

Эх, может быть. Но не рассчитывайте на это.

На самом деле, чаще всего, к тому времени, когда вы начнете выслеживать все (полустранные) ингредиенты, необходимые для создания домашнего куриного корма хорошего домашнего приготовления , он будет стоить вам дороже… И если вы хотите сохранить ваше стадо является здоровым и продуктивным, вы должны убедиться, что вы кормите его с правильным балансом белка, энергии и питательных веществ. К сожалению, нельзя просто бросить им немного кукурузы и назвать это хорошим…

Я уже 2 года заказываю смешанный корм на местном комбикормовом заводе. (Это цельнозерновой рецепт без ГМО, который вы найдете в Natural Homestead: 40 рецептов для животных и культур , на случай, если вам интересно)

К сожалению, это не очень легко собрать, и я мог только найди ОДНУ мельницу в моем районе, которая даже попытается мне с этим помочь.

Итак, когда я увидел, что у моего любимого парня по пермакультуре, Джастина Роудса, есть любимая, не привередливая домашняя формула для куриного корма, которую он использует и любит, я был в восторге.

Я спросил его, могу ли я поделиться этим с вами сегодня, и он сказал ДА.(Спасибо, Джастин!)

(Между прочим, его канал на YouTube — мой любимый канал №1 — вы должны это проверить!)

Несколько важных замечаний об этом домашнем курином корме:

Как указано выше, это Рецепт Джастина Роуда. Лично я использую индивидуальную смесь, которую мне помогает составить местный комбикормовый завод. Рецепт этой смеси находится в моей книге «Естественная усадьба». Однако это более сложная формула (с более сложными ингредиентами), поэтому я хотел поделиться более простым вариантом Джастина.
Зерна измельчать не нужно — просто кормите их целиком.
В рецепте нет чечевицы. Фотографии в посте (с чечевицей в них) были сняты недавно, и я подумал, что они подходят для этого поста. Этот конкретный рецепт не содержит чечевицы.
Так как мой комбикормовый завод заказывает мне другой рецепт, у меня нет разбивки цен на этот рецепт.

Простая формула рецепта домашнего куриного корма

(Этот пост содержит партнерские ссылки)

Смешайте и кормите так же, как и любой другой куриный корм.Поскольку вы используете цельнозерновые продукты, они не должны терять питательную ценность так же быстро, как более обработанные корма.

Об ингредиентах:

Домашний корм для курицы Примечания:

Мне нравится, насколько гибка эта формула корма для курицы — вы можете приготовить небольшое или большое количество.
Без сомнения, я получу несколько писем по этому сообщению. Существуют веб-сайты, книги и т. Д., Которые превращают кормление цыплят в ракетостроение, и, надо признать, вам НЕОБХОДИМО быть осторожным в том, как вы балансируете рационы.Тем не менее, я всегда возвращаюсь к тому факту, что прабабушка поддерживала продуктивность своего стада задолго до того, как в магазине кормов появились блестящие пакеты с «Куриной чау», поэтому я не решаюсь усложнять этот вопрос. К тому же, когда кто-то с НАМНОГО больше куриного опыта, например Джастин Роудс, добивается стабильного успеха с таким рецептом, я доверяю этому.
На протяжении многих лет я получал электронные письма от людей, охваченных паникой по поводу того, чем кормить их кур. ГМО / без ГМО, органическое / неорганическое, домашнее / приобретенное — действительно, есть много вариантов.Но вот в чем дело — мы не можем контролировать каждый аспект нашей жизни. Даже если вы (или ваши куры) придерживаетесь самой совершенной диеты из существующих, вы / они все равно будете подвергаться воздействию токсинов в воздухе, почве, воде и т. Д. Это всего лишь побочный эффект жизни на несовершенной планете. . Поэтому я делаю вывод: я сделаю все, что в моих силах, и даже если я не смогу найти идеальный ингредиент, я буду в мире, зная, что я сделал все, что мог, и они по-прежнему едят на 100% лучше, чем кур, выращенных на промышленных фермах. .Серьезно, ребята, пожалуйста, не теряйте сон из-за курицы.

Еще больше сократите расходы на куриный корм!

Мой друг Джастин не только щедро разрешил мне опубликовать свой рецепт корма, но и проводит специальный веб-семинар в режиме реального времени ~~в это воскресенье (26 июня 2016 г., 15:00 по восточному стандартному времени)~~ (поскольку веб-семинар в режиме реального времени прошел, я получил хорошие новости, у Джастина есть несколько видео с советами по курице (, которые вы можете смотреть БЕСПЛАТНО) и 20 своих лучших трюков по сокращению затрат на корм для цыплят! Как я уже упоминал ранее, я всегда ценю информацию Джастина — она содержательная, конкретная и полезная.

Приготовления торта: Рецепты тортов домашнего приготовления: 316 рецептов

Рецепт торта «Баунти» — 14 пошаговых фото в рецепте

Предлагаю вам приготовить в домашних условиях замечательный, очень вкусный торт «Баунти». Тортик прежде всего понравится любителям всем известного батончика, так как очень напоминает его вкус. Рецепт достаточно простой. Торт «Баунти» получается таким домашним и уютным! К чаю, для родных и близких, — отличный вариант!

Для приготовления торта «Баунти» понадобится:

разрыхлитель — 0,5 ч. л.;

сливки 10-20% для пропитки.

масло сливочное — 100 г.

какао-порошок — 4 ст. л.;

сахар — 4 ст. л.;

масло сливочное — 50 г.

К яйцам добавить немного сахара и взбить их миксером до пены. Затем частями всыпать остальной сахар, продолжая взбивать. Взбивать минут 5-7 до увеличения объема массы и посветления.

Муку смешать с какао-порошком и разрыхлителем.

Просеять и частями добавить сухую смесь в яичную массу, каждый раз аккуратно перемешивая снизу вверх деревянной или пластиковой лопаткой.

Дно форму для выпечки (диаметр формы 18-20 см) застелить пергаментом и вылить тесто (тесто по консистенции получается, как для оладий).

Выпекать корж в предварительно разогретой до 190 градусов духовке 25-30 минут. Корж немного остудить в форме, извлечь и полностью остудить.

Приготовить прослойку: в кастрюлю влить молоко, всыпать сахар и добавить сливочное масло.

Нагреть на среднем огне до растворения масла и сахара, затем всыпать кокосовую стружку.

Перемешать и прогревать на небольшом огне, помешивая, 7-10 минут. Масса загустеет, кокосовая стружка впитает в себя жидкость. Массу остудить.

Остывший корж разрезать на 2 части, каждую — пропитать сливками (достаточно по 5 столовых ложек на каждый корж).

На нижнюю часть коржа выложить всю кокосовую массу, разровнять сверху и по краям.

Накрыть второй частью коржа, придавить немного.

Приготовить шоколадную глазурь: смешать какао-порошок с сахаром, влить молоко, перемешать. Довести на небольшом огне смесь до кипения, периодически помешивая. Добавить сливочное масло и кипятить глазурь на маленьком огне 3-4 минуты. Далее глазурь остудить до комнатной температуры и залить ею торт «Баунти» полностью, разравнивая верх и бока лопаткой. Отправить торт в холодильник на 40-50 минут, посыпать сверху немного кокосовой стружкой и снова поместить тортик в холодильник не менее, чем на 6-8 часов.

Торт «Баунти», приготовленный в домашних условиях по этому рецепту, получается необычайно вкусным, нежным и ароматным. Советую настоятельно, очень вкусно!

Приятного Вам аппетита!

Что нужно знать о тортах? Идеальный торт

Торты состоят из совсем другого вида теста. Оно состоит из муки, смешиваемой с яйцами, сахаром и сливочным маслом. Эта смесь впоследствии запекается до получения легкого и пушистого пирога, насыщенного газом. Пузырьки газа, содержащиеся в торте или пироге, выделяют не дрожжи, как в хлебе, а включенные в торт смеси, либо химические газообразующие ферменты (например, пекарская смесь, заменяющий дрожжи).

Ввести кислород в тесто также можно и механическим способом, путем взбивания воздуха в тесто с помощью планетарного миксера.

Строго говоря, в кулинарии существует два способа насыщения теста газом: механический и химический.

Химический метод

Химические разрыхлители, например, пекарский порошок, заменяющий дрожжи или сода, являются соединениями, которые активно выделяют углекислый газ, при контакте с горячей водой. Их основным компонентом является щелочной раствор бикарбоната натрия, который либо уже смешан с кислотой (как в пекарской смеси) либо требует добавления кислоты для реакции (как сода для печения).

С присутствием воды, одна из двух кислот, содержащихся в пекарской смеси реагирует с присутствующим натрием бикарбоната для выделения СО2. Поэтому пекарская смесь, которая, по сути, является разрыхлителем, часто содержит крахмал, предотвращающий раннюю реакцию между бикарбонатом и молекулами кислоты, поглощающий влагу и сохраняющий порошок сухим во время хранения.

Вторая кислота пекарской смеси реагирует с натрием бикарбоната при более высоких температурах для выделения большего количества пузырьков CO2 в начале выпечки. При использовании соды для печения, бикарбонат натрия для производства СО2 вступает в реакцию с кислотой, которая содержится в смеси для выпечки торта. Пекарская смесь и сода для печения являются более эффективными разрыхлителями, чем дрожжи, и производят СО2 гораздо быстрее, однако они не улучшают вкус и аромат теста так как это удаётся дрожжам.

Механический способ

Смесь для выпечки коржей торта может быть насыщена газом и механическим способом — взбиванием. Взбивание предполагает насыщение масла воздухом с помощью электрического планетарного или ручного миксера. При этом сахар (сахар-песок, но не пудра) медленно всыпают в масло. По мере того как острые кристаллы сахара врезаются в масло, в его структуре образуются крошечные «карманы». Эти карманы заполняются воздухом и, в то время как лезвия миксера поднимают все больше и больше масла наверх, остаются нетронутыми.

Кроме того, механическое насыщение воздухом может происходить путем включения ранее насыщенной смеси, например, взбитых сливок или яиц, которые аккуратно вводятся в смесь. Смеси для приготовления тортов нельзя долго смешивать во время замеса – это приведет к потере СО2 или воздуха.

Выпекание коржей

В процессе выпекания CO2 или воздух, которым насыщена смесь для выпечки, будет расширяться, вода содержащаяся в смеси начнет испаряться, и это позволит тесту подниматься. Пузырьки газа удерживаются в смеси с помощью белковой сети, которая формируется вокруг пузырьков, объединяя денатурированные белки муки. Эта сеть не так сильна, как у хлеба, так как для приготовления последнего используют муку с высоким содержанием белка, и тесто хорошо замешивают для укрепления клейковинного каркаса перед выпеканием. Мука, применяемая для кондитерской выпечки – это, как правило, мука с низким содержанием белков (для уменьшения количества образующейся клейковины и предотвращения формирования жесткой текстуры конечного продукта).

Во время приготовления коржей, крахмальное зерно муки начнет впитывать воду и набухать, увеличивая вязкость смеси для кондитерской выпечки. Как мы понимаем, густые смеси лучше удерживают воздух, чем жидкие. При дальнейшем повышении температуры, значительное испарение воды с поверхности коржа сделает его тверже и будет способствовать появлению реакций Майяра, влияющей на вкус и цвет кондитерского изделия. Как правило, чем быстрее нагревается корж (т.е. чем выше температура в печи), тем больше у молекул газа возможностей для расширения до тех пор пока корж не осядет, поэтому корж получается гораздо более легкий и нежный.

Охлаждение

Когда лист вынимают из печи, он охлаждается, пузырьки газа сжимаются, а пары конденсируются. Упомянутые явления уменьшают внутреннее давление в выпеченном корже. Это может привести к проваливанию коржа, если удерживающий его белковый каркас еще не достаточно окреп (т.е. если корж, например, не допекли).

Очерствение

Торт будет черстветь медленнее, чем хлеб. Почему?

Дело в том, что в хлебе вода утрачивается по мере того, как белковые сети, укрепляясь, начинают её выталкивать. В торте же вода сохраняется в структуре благодаря молекулам сахара, к которым она притягивается.

Автор: Сокирянский Федор
Главный технолог ЦТОП

5 домашних рецептов самых популярных тортов

Торт Пьяная вишня

Ингредиенты:

Яйца — 6 шт.;
Мука — 200 г
Сахар — 450 г;
Ванильный сахар — 15 г;
Какао — 50 г;
Вишня (замороженная без косточек) — 350 г;
Коньяк — 350 мл;
Молоко 3,2% — 150 мл;
Сливочное масло — 210 г;
Шоколад черный 70% — 300 г

Как приготовить торт Пьяная вишня смотрите тут.

Пражский торт от Лизы Глинской

Ингредиенты:

Для бисквита:

Яйца — 200 г;
Сахар — 130 г;
Мука — 140 г ;
Желтки — 40 г;
Какао порошок — 20 г;
Сливочное масло — 20 г;

Для пропитки:

Абрикосовый джем — 50 г;
Вода — 50 мл;

Для крема

Сливочное масло (помадка) 200 г
Сгущенное молоко — 100 г;
Желтки — 60 г;
Сахар — 20 г;
Какао — 20 г;

Для глазури:

Абрикосовый джем — 50 г;
Черный шоколад — 200 г;
Растительное масло (для глазури) — 30 мл

Пошаговый фото рецепт Пражского торта от Лизы Глинской смотрите тут.

Простой рецепт торта Наполеон

Ингредиенты:

Вода — 150 г;
Сахар — 300 г;
Яйца — 6 шт.;
Ванильный сахар — 1 пакетик;
Мука — 450 г;
Сливочное масло — 400 г;
Соль — 7 г;
Молоко — 750 г;
Сахараная пудра — по вкусу

Простой рецепт торта Наполеон вы можете узнать здесь.

Пошаговый рецепт приготовления Киевского торта

Ингредиенты:

яйца — 12-13 шт.
сахар — 800 г
пшеничная мука второго сорта — 100 г
кешью — 450 г
ванильный сахар — 30 г
сливочное масло (82,5%) — 400 г
молоко (2,6%) — 350 мл
какао — 20 г
коньяк — 20 мл

Как приготовить Киевский торт — тут.

Медовик классический

Ингредиенты:

сахар — 475 г;
вода — 75 мл;
лимонная кислота — 1 г;
пищевая сода — 1,5 ч. л.;
мука — 350 г;
сливочное масло — 100 г;
лимоны — 1 шт.;
яйца — 3 шт.;
сметана — 900 мл;
мед — 100 г.

Способ приготовления

Приготовьте патоку. Поставьте сотейник на большой огонь, насыпьте в него сахар, налейте воды и сварите сироп. Добавьте лимонной кислоты, соды и размешайте.
Замесите тесто. Смешайте на паровой бане масло, сахар, яйца, а затем – патоку. Вымесите.
Добавьте соду, погашенную лимонным соком, а затем – муку и вымесите тесто.
Приготовьте коржи. Присыпьте доску мукой и выложите на нее тесто. Разрежьте тесто на 8 равных частей. Каждую из них раскатайте в пласт. Перенесите лист пергамента с тестом на противень.
Выпекайте каждый корж в течение 2 минут при температуре 200°C.
С каждого готового коржа вырежьте форму.
Приготовьте крем. Сметану взбейте с сахаром миксером. Добавьте лимонный сок и еще раз взбейте. Добавьте мед и перемешайте.

Формируем торт:

Тарелку смажьте кремом и выложите на нее первый корж. Смажьте корж кремом и положите следующий. Повторяйте так до последнего коржа.
Верхний корж и бока смажьте кремом. Обрезки измельчите на крошки в блендере. Присыпьте мелкими крошками верх торта, а крупными крошками – его бока.
Оставьте медовик на час при комнатной температуре, а затем поставьте его на 2 часа в холодильник.

ГОТОВИМ С НАМИ
Домашний медовик: 5 простых рецептов

Жительница Нижнего Ольшанца поделилась секретами приготовления торта «Молочная девочка»

В этом году Елена Лукьянова из Нижнего Ольшанца испекла торт «Молочная девочка» на свой день рождения – 27 сентября – и сделала на нём надпись – «Себе, любимой 18+». Пришли гости, и всё съели до крошки, но ведь как раз для них и старалась. А себя запечатлела на фото на память с кулинарным шедевром, настоящим произведением искусства.

Интерес красиво оформлять торты у Елены появился с рождением внуков. У неё их трое: Иван и Егор (у дочери Виктории) и Артём (у сына Дениса), хочется ребят удивить. Так что семья у них большая и дружная, любит собираться за праздничным столом. А для мамы и бабушки очень важно порадовать родных и близких, угостить, накормить вкусненьким.

Один из фирменных рецептов Лукьяновых – плов, приготовленный главой семейства. Юрий Евгеньевич в своё время служил в пожарной части, участвовал в ликвидации Чернобыльской аварии. Вот так же ответственно он относится и ко всем повседневным делам. Плов он готовит долго, часа четыре, не любит, чтобы мешали. Есть у него свои секреты, приправы, благодаря которым плов получается вкусным, рассыпчатым. Надо сказать, что Юрий тоже подключился к приготовлению тортов, точнее, к их украшению. Потому что женщинам всегда некогда, они вечно спешат. А делать, к примеру, цветочки, нужно с чувством, толком, с расстановкой.

Любят готовить в семье лагман, манты. Чтобы приготовить вкусное блюдо, поделилась Елена Лукьянова, нужно два условия – качественные продукты и хорошее настроение. Возьмём блины, состав один и тот же – молоко, мука, яйцо, чуть соды, подсолнечного масла, а на вкус у всех блиночки получаются разными. Соседка Елены вто всё удивлялась, какие у той блины кружевные, она их на Масленицу печёт помногу – на массовое гуляние в селе.

А теперь переходим к тортам. Елена находит рецепты в интернете, очень вкусный торт у неё получился «Красный бархат», ещё один тортик с персиком и манго… Нужно не бояться и пробовать. Рецепт торта «Молочная девочка» – очень простой, как нам сказала Елена. Для крема понадобится две пачки творога, клубника (можно замороженную, только чтобы растаяла), сливки 30 проц. (0,5 л), сахарная пудра (150 граммов), взбить миксером. У нашей хозяйки миксер планетарный. Испечь коржи – для теста понадобятся 2 яйца, банка сгущенки, 1 стакан муки, разрыхлитель. Перемешать и выкладывать по 2–3 ложки на пергамент, корж печется 5 минут. Всего получается примерно 12 коржей. Когда остынут, прослоить творожным кремом. В прослойку положить кусочки консервированных ананасов. Торт получается высоким. Финальный аккорд – украсить торт. Растопить кондитерский шоколад и оформить «подтёками». Розы делаются из шоколада, смешанного с глюкозно-вруктовым сиропом, положить в пакет – и на холод. Масса получается, как пластилин, можно вырезать формочкой лепестки розы, листочки и, как скульптор, делать цветы. Когда торт будет готов, не забудьте пригласить гостей, чтобы вместе порадоваться такой вкусняшке и пообщаться. Ведь это самое главное и есть – быть рядом друг с другом.

Приготовление торта в домашних условиях

Ученица 7 класса в своем индивидуальном творческом проекте по технологии (кулинария) «Приготовление торта в домашних условиях» ставит перед собой цель изготовить в домашних условиях вкусный бисквитный торт со сметанным кремом, который без труда можно приготовить самостоятельно.

Подробнее о проекте:

В рамках ученического творческого проекта по кулинарии на тему «Приготовление торта в домашних условиях» учащаяся школы изучила историю возникновения такого вида выпечки, как торт, рассмотрела и дала определение основным видам теста, приложила основной рецепт по приготовлению каждого из них, определила список продуктов и инструментов, необходимых для приготовления торта в домашних условиях.

Готовая творческая работа по технологии «Приготовление торта в домашних условиях» содержит в себе технологическую карту приготовления торта с бисквитными коржами и сметанным кремом в домашних условиях, сопровождаемую подробными фото-инструкциями.

После изучения данного проекта можно приготовить бисквитный торт самостоятельно, используя рецепт и следуя рекомендациям автора, предложенным в тексте творческой работы.

Введение
1. Основные виды теста.
2. Из истории торта.
3. Инструменты, приспособления и ингредиенты для приготовления торта.
4. Технологическая карта приготовления торта.
5. Полезные советы по приготовлению торта.
Заключение

Введение

Как раньше, так и теперь, мы стараемся к каждому, празднику, застолью или просто, чтобы побаловать родных, выпекать разные «вкусности» а к ним относятся в основном разнообразная выпечка. Из всех предложенных рецептов я выбрала торты, так как они сейчас требуют огромного спроса, потому что каждый торт по-своему вкусный, и всегда является главным блюдом любого праздника.

Основные виды теста. Бисквитное тесто

Бисквитное тесто готовить легко, если знать несколько основных правил:

Белки следует взбивать в очень крепкую пену.
Вместо сахара лучше использовать сахарную пудру, которую следует добавлять в тесто небольшими порциями.
Муку необходимо просеять. Не следует долго взбивать тесто — муку вводят вручную в яичную массу, иначе тесто может получиться вязким.
Из вкусовых добавок лучше всего подходят лимонная цедра и ваниль, орехи, изюм, какао порошок утяжеляют бисквит, поэтому при их применении необходимо уменьшить количество муки.
Не оставляйте тесто в посуде надолго — оно может опасть.
Разъемные формы смазывают маслом лишь по дну — иначе бисквит может подгореть.

Бисквитное тесто выпекается не более 1 часа. Большие коржи — на нижней полки духовки, мелкая выпечка — на средней.

Основной рецепт:
8 яиц, 200 г сахара, цедра 1 лимона или 1 пакетик ванильного сахара, 200 г муки, 1 чайная ложка разрыхлителя

Яйца разделить на белки и желтки. Желтки растереть с сахаром до образования пены. Добавить лимонную цедру или ванильный сахар. Белки взбить в очень крепкую пену и осторожно соединить с желтками. Муку смешать с разрыхлителем, просеять в яичную смесь и быстро перемешать. Выложить тесто в подготовленную форму и сразу выпекать при температуре 180-200°С 50-60 минут.

Сдобное тесто

Все компоненты для приготовления сдобного теста должны быть комнатной температуры.

Сливочное масло или маргарин для выпечки должны быть мягкими, поэтому вынимать их из холодильника нужно заранее.
Яйца следует вводить в тесто одно за другим с интервалом в полторы-две минуты.
Не вымешайте тесто слишком долго, иначе оно станет вязким и не будет подниматься при выпечке.
Сдобную выпечку выпекают при температуре 180° и 200°С. Формы для выпечки заполняют не больше чем на ¾ общего объема и сразу ставят выпекать. Если тесто требуется раскатывать, его надо перед этим охладить.

Основной рецепт:
80 г сливочного масла, 1 ст. л. рома, 80 г сахара, 2 яйца, 1 щепотка соли, 1/2 пакетика ванильного сахара или натертая цедра, 1/4 лимона, 1/2пакетика разрыхлителя, 200 г муки, 1-2 ст. л. молока

Сливочное масло растереть, добавить постепенно сахар и яйца. Когда масса станет пенистой и воздушной, добавить соль, лимонную цедру и ваниль. Ввести смешанную с разрыхлителем муку, перемешать и при необходимости добавить 1-2 ст. л. молока. Готовое тесто должно тяжело падать с ложки. Тесто выложить в смазанную маслом и обсыпанную мукой форму и сразу выпекать в духовке при 180° 30-40 минут.

Дрожжевое тесто

Дрожжевое тесто готовится с большим количеством муки по отношению к количеству яиц и сахара. Разрыхление теста происходит за счет дрожжевого грибка, который при благоприятных условиях (тепло, влага, питательная среда и кислород) быстро размножается. Процесс приготовления дрожжевого теста несложен, но требует времени, ведь тесто должно подняться раза три.

Жидкость — молоко или вода для дрожжевого теста должна быть слегка подогретой: 40-50°С.
На полкило муки обычно расходуется 20-40 г свежих дрожжей.

Муку просеивают в миску холмиком. В середине его делают углубление, в котором замешивают опару Из дрожжей, молока и небольшого количества сахара.

Поднявшееся тесто слегка обмять и сформировать изделия. Перед выпечкой опять поставить их в теплое место для подъема и затем выпекать в заранее подогретой духовке.

Основной рецепт:
500 г муки, 1-2 яйца, 20-30 г дрожжей, 100-150 г сахара, 250 мл молока, 1 щепотка соли, 50-100 г сливочного масла

Муку просеять, в середине сделать углубление, разломать в него дрожжи, добавить 50 г сахара, теплое молоко и с небольшим количеством муки, набранной с края, замесить опару. Присыпать ее мукой, прикрыть и дать постоять 15 минут в тепле, пока поверхность не начнет пузыриться. На муку выложить остаток сахара, яйца и соль.

Сливочное масло растопить в теплом молоке и вылить на опару. Опару смешать со всеми продуктами и замесить тесто. Добавить молоко, если тесто слишком густое. Тесто хорошо отбить, пока оно не начнет легко отделяться от рабочей поверхности, затем накрыть полотенцем и дать постоять, пока не увеличится в объеме вдвое (около 30 минут). Тесто обмять руками и сформировать из него изделия, которые перед выпечкой должны подняться.

Песочное тесто

Песочное тесто почти не поднимается во время выпечки. Это тесто лучше всего подходит для плоской выпечки или выпечки с начинкой, а также для печенья. Состав его можно всячески варьировать путем введения различных добавок, изготавливая не только сладкие, но и пикантные выпеченные изделия.

Компоненты для песочного теста должны быть очень хорошо охлаждены.

В тесто кладут только мелкозернистый сахар, так как крупнозернистый не растворяется и карамелизируется при выпечке, образуя при этом маленькие комочки, в результате чего изделие прочно прилипает ко дну противня.

Яйца применяются в очень незначительных количествах. Они облегчают обработку теста и улучшают внешний вид и вкус изделий. Без яиц песочное тесто не приобретает красивую румяную окраску.

Тесто нельзя замешивать долго, от этого оно становится ломким. После замешивания сформовать из теста шарик или рулет, накрыть и поставить в холодное место.

Противни и формы должны быть холодными и не смазанными.

Основной рецепт:
300 г муки, 100 г сахара, 200 г сливочного масла, 2 желтка или, 1 яйцо, 1 щепотка соли, 2 ст. ложки рома, сметаны или вина

На рабочую поверхность просеять муку и смешать с сахаром. Сверху разложить куски холодного масла. Муку с маслом порубить ножом. Добавить желток или яйцо, соль, ром, сметану или вино. Все перемешать вилкой. Холодными руками быстро замесить однородное тесто. Положить его на 60 минут в холодильник, желательно при этом завернуть в фольгу.

Слоеное тесто

Слоеное тесто — это жирное тесто, состоящее в равных пропорциях из муки и масла. Масло вводится в тесто слоями, благодаря чему тесто при выпечке как бы расслаивается. Изготовление слоеного теста — задача не простая, требующая много времени. Очень важно, чтобы все компоненты для слоеного теста были хорошо охлаждены. Даже помещение, где его изготавливают, должно быть холодным.

Основной рецепт:
250 г холодного сливочного масла, 250 г муки 1 щепотка соли, 5-6 капель уксуса, до 125 мл воды (половину можно заменить вином)

Холодное масло нарезать тонкими ломтиками в 50 г муки, быстро замесить холодными руками, слепить из него четырехугольник, завернуть в пергаментную бумагу и поставить в холодильник.

Остаток муки просеять на рабочую поверхность, в середине сделать углубление и поместить в него соль, уксус и половину жидкости. Смешать с частью муки, затем добавить остаток жидкости и вымесить тесто средней плотности, промешивая до тех пор, пока оно не начнет отделяться от поверхности стола. Дать полежать 30 минут.

Тесто раскатать в пласт толщиной около 75 мм, половину пласта покрыть масляным прямоугольником и накрыть второй половиной. Раскатать тесто от закрытого конца к открытому, так, чтобы получился длинный пласт толщиной 1 см. Края дважды наложить друг на друга, пока не получится четыре слоя. Этот четырехслойный пласт поместить в холодильник на 30 минут.

Всю процедуру повторить еще четыре раза, и после каждого раза давать тесту полежать в холодильнике. Готовое тесто разделать (выпечка к кофе, изделия для начинки кремом, рожки, корзиночки и т. д.), еще раз поместить в холодное место и затем выпекать около 20-30 минут в подогретой до 220°-230° духовке.

Заварное тесто

Заварное тесто готовится легко и быстро. Оно почти не содержит или содержит очень немного сахара и имеет нейтральный вкус. Поэтому заварное тесто используется как для сладкой, так и для пикантной выпечки.

Основной рецепт:
1 щепотка соли, 50 г сливочного масла, 1 ст. л. сахара для сладких изделий, 150 г муки, 4 яйца

В маленькой кастрюле вскипятить 250 мл воды, соль, сливочное масло и при необходимости сахар. Кастрюлю снять с огня. За один раз всыпать всю муку и при этом сильно перемешивать до тех пор, пока не получится однородная масса.

Кастрюлю опять поставить на огонь и вновь перемешивать, пока тесто не начнет отставать от кастрюли в форме большой клецки, а дно не покроется белой пленкой. Опять снять с огня, слегка охладить и вбить по одному все яйца. Тесто хорошо охладить. Температура выпечки изделий 220°-240°.

Перейти к разделу: 2. Из истории торта

Рецепт приготовления свадебного торта

Если вы самостоятельно решили изготовить свадебный торт, то мы рекомендуем остановить свой выбор на бисквитном тесте. Так как оно легкое в приготовлении, используется в большинстве тортов, его можно сделать либо обычным, либо шоколадным или белым с шоколадными вкраплениями. Да и крем к такому тесту подойдет практически любой.

Ингредиенты для бисквита весом 800 г:

– 4 яйца;
– 100 г муки;
– 150 г сахара;
– 15 ванильного сахара;
– 1 ч.л. разрыхлителя.

Способ приготовления:

Форму для выпечки слегка смазать маслом. Муку просеять 2 раза. Охлажденные белки отделить от желтков.
Совет. Белки от желтков нужно отделять очень аккуратно, чтобы ни капли желтка, ни попало в белки, иначе белки не взобьются.
Желтки положить в миску, добавить половину сахара и ванильный сахар. Хорошо растереть желтки с сахаром до увеличения в объеме и побеления массы. Белки поместить в чистую миску и взбивать на низкой или средней скорости миксера до образования легкой пышной пены. Увеличить скорость миксера до средней или максимальной (скорость зависит от мощности миксера) и, не прекращая взбивания, тонкой струйкой всыпать сахар.
Когда добавлен весь сахар, продолжать взбивать, пока при наклоне (или переворачивании) миски белки не будут из нее выливаться.
Третью часть взбитых белков добавить к желткам и аккуратно, снизу-вверх, перемешать. Добавить в желтковую массу просеянную муку и хорошо перемешать. Затем добавить оставшиеся взбитые белки и очень аккуратно, движениями снизу-вверх, как бы поднимая слой за слоем, перемешать тесто.
Выложить тесто в форму и разровнять поверхность. Выпекать бисквит в заранее разогретой до 180 °C духовке около 30-35 минут. Бисквит готов, если он немного съежился, края отходят от стенок формы и при легком нажатии на него пальцами бисквит пружинит, и ямка быстро восстанавливается.
Аккуратно извлечь бисквит из формы, выложить на решетку и дать остыть.

Также рекомендуем вам почитать про украшение свадебного торта своими руками.
А здесь вы можете прочитать о том что нужно учесть перед тем как самостоятельно готовить свадебный торт.
О проведении свадьбы в стиле Прованс читайте на этой странице: http://wedding-mood. com/stilizirovannyie-svadbyi/svadba-v-stile-provans.html.

Сливочный крем для свадебного торта

Крем для этого торта может быть любой — сливочный, со сгущенкой, сметанный и с любыми наполнителями.

Ингредиенты для сливочного крема:

— 1 ст. сахара;
– 250 г сливочного масла;
– 1 яйцо;
– 0,5 ст. жирных сливок;
– 10 г ванильного сахара.

Способ приготовления:

Сливки и сахар нагреть, размешать до растворения сахара, после чего ввести тонкой струйкой заранее взбитое яйцо. Полученный сироп охладить.Сливочное масло размять, постепенно небольшими порциями влить сливочный сироп при интенсивном помешивании крема и взбить до пышности, добавляя ванильный сахар.

Пропитку для торта можно сделать либо алкогольной с коньяком или ликером, либо пропитать обычным сахарным сиропом.

Ингредиенты для сахарного сиропа:

— 100 г сахара;
– 40 г воды.

Способ приготовления:

Всыпать в кастрюлю сахар, залить водой и кипятить до полного растворения сахара. Готовый сироп остудить.

Сборка торта

Получившимся сиропом пропитать коржи и смазать охлажденным кремом. Такую заготовку торта можно сделать за несколько дней до свадьбы и хранить ее в холодильнике. Украсить торт уже можно за день до свадьбы. Чтобы в последний день приготовлений не тратить время на выпечку. Лучше все чтобы свадебный торт был двух- или трех-этажный.

Правила приготовления тортов

Кондитерская сфера сейчас развита невероятно серьезно. Особенной популярностью пользуется изготовление тортов на заказ. Для этого профессионалы обладают всеми необходимыми ресурсами, которые дополнительно подкрепляются знаниями, умениями. Есть несколько секретов, позволяющих сделать обычный торт на заказ вкусным, привлекательным и реально качественным.

Специфика приготовления качественных тортов

Своеобразным залогом успеха считается использование только натуральных продуктов. Каждый уважающий себя кондитер обязательно использует только предварительно проверенные продукты, которые соответствуют всем нормам свежести, качества и т. д. Каждый пакетик муки, масло, молоко и все остальные ингредиенты обязательно проверяются перед использованием. Для большого или маленького торта условия одинаковые. Только так удается добиться идеального качества, лучших вкусовых характеристик и других преимуществ.

Кроме использования качественных и свежих продуктов немаловажным фактором считается полное соответствие рецепту. Нельзя ни на чем экономить. Тогда кондитерское изделие будет привлекательным, вкусным и т.д. Некачественные ингредиенты никогда не будут использоваться настоящими профессионалами.

Для приготовления используются современные технологии, лучшее кухонное оборудование. Тесто готовится в одном месте, крем – в другом, как и глазурь. Нельзя путать между собой различные ингредиенты, чтобы не испортить торт. Для приготовления могут использоваться специальные предметы, например:

Деревянные скалки для приготовления текста.
Специальные листы для выпечки.
Керамические или пластиковые емкости для приготовления начинки и т. д.

Применение инструментов из натуральных материалов позволяет получать торты на заказ идеального качества, потому как в них не будет никакого постороннего привкуса.

Качественная мука – залог вкусной выпечки

Во время приготовления торта невероятно важно использовать муку только высшего сорта. Клейкость должна быть оптимальной, а посторонние запахи должны отсутствовать. Мука обязана обладать природным оттенком. Перед началом использования она просеивается, что позволяет достигать поставленных целей.

Приготовление качественного торта представляет собой непростой процесс, который не терпит использования непроверенных продуктов. Ингредиенты являются половиной от успеха. Муку надо приобретать в проверенном месте, где она точно соответствует современным стандартам.

Как приготовить торт: 10 лучших советов для достижения успеха

Если вы повар, который не может устоять перед тем, чтобы добавить пригоршню этого и немного этого, вы можете обнаружить, что выпечка может оказаться непростой задачей. Выпечка — это область кулинарии, которая не требует художественной лицензии. Но следуйте нескольким основным правилам выпечки, и успех обязательно придет…

1. Используйте хороший рецепт

Для гарантированного результата важно точно следовать рецептам выпечки, чтобы ваш торт был настолько хорош, насколько хорош рецепт, который вы используете.Начните с рецепта из источника, которому вы доверяете. Многие рецепты, особенно в Интернете, не были опробованы (у нас!)

2. Используйте жестяную банку указанного в рецепте размера и хорошо выровняйте ее

Если вы хотите использовать другой, вам необходимо отрегулировать время приготовления.

Пергамент для выпечки отлично подходит для подкладки, так как он не прилипает. Альтернативой являются размягченное масло, присыпанное мукой, или масло, присыпанное мукой. Не используйте слишком много жира, иначе вы обжарьте края торта.Если вы долго готовите торт (например, фруктовый пирог), стоит также обернуть внешнюю сторону формы оберточной бумагой и ниткой, чтобы края не подгорели.

3. Разогреть духовку

Если вы поместите пирог в недостаточно горячую духовку, это повлияет на то, как он поднимается. В духовках с вентилятором можно слегка подсушить торт, поэтому для увеличения срока хранения используйте обычную настройку.

4. Будьте точны с массой и ингредиентами

Убедитесь, что вы используете точные размеры и ингредиенты, указанные в рецепте.Вы не можете просто добавить больше разрыхлителя, если хотите, чтобы пирог поднялся больше, или замените обычную муку самоподнимающейся мукой. Для обеспечения точности используйте мерные ложки, а не скатерти. Также избегайте смешивания британских и метрических единиц измерения, выберите одно или другое.

5. Убедитесь, что ингредиенты имеют правильную температуру

Большинство рецептов требуют, чтобы жир и яйца были комнатной температуры. Если вы возьмете сливочное масло прямо из холодильника, оно не будет хорошо сливаться, а холодные яйца могут свернуть смесь для торта.

6. Наполните торт как можно большим количеством воздуха

Взбить сливочное масло и сахар до тех пор, пока консистенция и цвет смеси не станет светлее. Это увеличивает воздух и объем торта, что дает более легкий результат.

Просейте муку и другие указанные ингредиенты вместе, чтобы перемешать, добавьте воздуха и облегчите их сложение. Большой венчик с воздушным шариком (используемый осторожно) лучше всего складывать, так как он помогает избежать комков муки, но не переусердствует с получением смеси. Не поддавайтесь соблазну энергично взбить венчиком, так как это выбьет воздух и в результате получится тяжелый пирог.

7. После того, как смесь для торта будет приготовлена, поместите ее прямо в духовку.

Разрыхлитель начнет работать, как только он вступит в контакт с любым из «влажных» ингредиентов, поэтому для обеспечения хорошего подъема ваша смесь для пирога должна сразу же отправляться в духовку.

8. Поместите пирог на подходящую полку и держите дверцу духовки закрытой

Пирожные лучше всего размещать на средней полке для равномерного приготовления.

Когда торт готов, не открывайте дверцу, пока он почти не приготовится.Если вы пустите в духовку холодный воздух, пирог, скорее всего, схлопнется, вам нужно подождать, пока он застынет должным образом, прежде чем взглянуть. Точно так же, когда вы кладете пирог в духовку, не торопитесь и не позволяйте всему теплу выйти наружу.

9. Соблюдайте время приготовления

Если вы использовали правильную форму и у вас хорошая духовка, время, указанное в рецепте, должно быть точным. Поскольку духовки разные, проверяйте торт незадолго до окончания времени приготовления. Пирог, который готовится насквозь, должен ощущаться так же, если его надавливать по краям или посередине.Кроме того, вставленная в центр шпажка должна выйти сухой. Если ваш торт не приготовлен должным образом, но выглядит коричневым, вы можете накрыть его немного влажной пергаментной бумаги.

10. Пироги охлаждающие

Рецепты обычно содержат инструкции по охлаждению, но, как правило, большинство бисквитных коржей лучше оставить на несколько минут, а затем перевернуть на решетку для охлаждения, чтобы края не промокли. Сочные фруктовые коржи лучше охладить в жестяной банке.

Наши десять лучших тортов, которые стоит попробовать:

1.Лимонный торт
2. Превосходный шоколадный торт
3. Морковный торт
4. Шоколадный шоколадный торт
5. Малиновый торт Bakewell
6. Нью-Йоркский чизкейк
7. Бисквитный торт
8. Клубничный чизкейк за 4 простых шага
9. Липкий имбирный пирог с лимонной глазурью
10. Черничный крем-торт с глазурью для чизкейка
Это всего лишь несколько предложений. У вас есть какие-нибудь советы по приготовлению отличных тортов?

Наука о торте | Энди Коннелли | Наука

«Я склонен думать, что пирожные и эль наиболее распространены в опасные времена и когда источники печали изобилуют. «Энтони Троллоп

Нет ничего лучше, чем поделиться щедрыми кусочками аппетитного домашнего торта с семьей или друзьями. При приготовлении торта вы пользуетесь некоторыми волшебными научными преобразованиями, чтобы создать что-то сладкое, нежное и восхитительное, что все полюбят — и за что полюбят вас.

Как и многие люди, меня посвятили в приготовление тортов на фартуке моей матери. Некоторые из моих самых ценных воспоминаний — это наложение смеси для торта фей в маленькие бумажные коробочки, погружение пальцев в растопленную шоколадную глазурь и удовлетворение от еды деформированных творений к чаю.

Изготовление таких тортов может показаться нестареющей традицией, но на самом деле этот тип легких воздушных тортов — относительно новое изобретение.

Первыми искусными пекарями, вероятно, были древние египтяне. В то время торты были в основном хлебом с добавлением яиц, жира и меда, чтобы создать узнаваемую сущность торта: насыщенность и сладость. Самые ранние английские торты все еще были в основном хлебом, их основными отличительными характеристиками были форма — круглая и плоская, а также то, что они были твердыми с обеих сторон в результате переворачивания во время выпечки.

Пироги в том виде, в каком мы их знаем сегодня, появились на сцене только в 18-19 веках, когда легкость, создаваемая заквашивающей способностью дрожжей, была заменена сначала яйцами, а затем химическими разрыхлителями, такими как бикарбонат соды. Разрыхлители обеспечивали большую заквашивающую способность, чем дрожжи, с гораздо меньшими затратами времени и усилий.

Классическим пирогом с рисом является английский фунтовый пирог, на котором основан бисквит Victoria. Эти лепешки обычно содержат четыре основных ингредиента равного веса: мука, укрепляющая структуру, и яйца; жир и сахар, ослабляющие структуру.Этот рецепт обеспечивает идеальный баланс этих ингредиентов. Если добавить больше жира или сахара, тонкий каркас из яиц и муки разрушается, образуя плотный, тяжелый пирог (как фруктовый пирог).

Рецепт

250 г (10 унций) самовращающейся муки
250 г (10 унций) сахарной пудры
250 г (10 унций) сливочного масла (при комнатной температуре) или маргарина
Пять слегка взбитых яиц (при условии, что каждое яйцо весит около 50 г (2 унции))
Щепотка соли

Возьмите сахар и жир и взбейте, пока смесь не станет пышной, похожей на взбитые сливки.Это можно сделать либо вручную, если вы чувствуете себя сильным, либо воспользуйтесь электрическим венчиком.

Большая часть нежной, тающей во рту текстуры торта происходит из-за пузырьков газа, которые разделяют тесто на хрупкие листы. Большая часть этого воздуха добавляется на этой начальной стадии путем интенсивного перемешивания жира и сахара — процесс, называемый «взбиванием». Воздух уносится по шероховатой поверхности кристаллов сахара. Вот почему мы используем сахарную пудру: чем меньше кристаллы, тем больше воздуха в него входит.Эти пузырьки воздуха покрыты жирной пленкой, образуя пену.

Сливки — это тяжелая работа. В 1857 году мисс Лесли (американский автор популярных кулинарных книг) описала технику, которая позволяла поварам взбивать яйца «в течение часа без усталости», но затем посоветовала: «перемешивать масло и сахар — самая сложная часть приготовления торта. Сделайте это. слуга «.

Сделайте перерыв во взбивании и соберите немного смеси на палец по вкусу. Обратите внимание на то, как мягкий маслянистый аромат сначала попадает в ваш рот, а затем появляется сладость, поскольку песчаный сахар растворяется в вашей слюне.Обратите внимание, что смесь легче и мягче, чем сливочное масло: это весь воздух, который вы добавили.

Также обратите внимание, как жир покрывает внутреннюю часть вашего рта. Именно эта покрывающая способность позволяет жиру играть еще одну важную роль — «укорочителя». Жир покрывает крахмал и белок муки маслянистой пленкой, тем самым уменьшая образование вязкой (хлебной) клейковины. Фруктовые пюре также могут взять на себя эту роль. В результате получается торт с нежной и «короткой» крошкой.

При производстве тортов на фабриках для создания жира, достаточно пластичного, чтобы растекаться по большой площади зерен муки, но достаточно мягкого, чтобы образовывать шарики, требуется много научных исследований. Компании тратят много времени на смешивание смесей различных растительных масел для получения идеальных свойств. Но дома для меня важна третья роль жира: аромат. Вот почему я использую масло. Несмотря на то, что текучесть не контролируется тщательно, из него всегда получаются отличные торты, и это делалось уже сотни лет.

В детстве главной характеристикой тортов была сладость рафинированного сахара. Однако роль сахара в жмыхе намного сложнее. Первоначально он переносит в смесь пузырьки воздуха. Обладает нежным действием, так как смягчает белки муки. Это также снижает точку карамелизации жидкого теста, позволяя корке торта окрашиваться при более низкой температуре. Наконец, это помогает сохранить торт влажным и съедобным в течение нескольких дней после выпечки.

Соль — еще один жизненно важный ингредиент, поскольку она усиливает вкус и укрепляет глютеновую сеть.

Взбить яйца и затем осторожно всыпать муку, желательно металлической ложкой.

Взбитое яйцо добавляется в смесь, чтобы не дать покрытым жиром пузырькам воздуха, образовавшимся в результате взбивания, схлопнуться при нагревании. Яичные белки удобно образуют слой вокруг каждого пузырька воздуха. По мере того, как температура торта повышается в духовке, этот слой коагулирует, образуя жесткую стенку вокруг каждого пузыря, не позволяя ему лопнуть и разрушить текстуру торта.

Яйца также обеспечивают большую часть жидкости (воды) для смеси для выпечки. Вы узнаете, что воды, которую дают яйца, достаточно — обычно это так — если смесь образует тонкий слой на тыльной стороне металлической ложки. Если этого не произошло, добавьте немного воды или молока, чтобы смесь разрыхлялась.

Дегустация жизненно важна на каждом этапе приготовления торта, и я люблю пробовать этот этап, несмотря на сырые яйца. Для меня очень маслянистый, сладкий вкус — это вкус детства — удовольствие чистить миску ложкой.В концентрированном виде вы можете ощутить нежный фоновый вкус яиц и муки. Мука придает смеси слегка пастообразную консистенцию, из-за чего она остается во рту.

Это было в 17 веке, когда яйца стали основным ингредиентом для выпечки тортов, постепенно вытесняя дрожжи. Это было до появления химических разрыхлителей, поэтому весь воздух в торт нужно было добавить путем интенсивного взбивания. Один ранний рецепт гласит, что четыре яйца нужно «взбивать в течение двух часов», чтобы сделать прекрасный бисквитный хлеб светлее.Эти пузырьки воздуха были захвачены во время выпечки, как в суфле, и получился легкий и пушистый пирог.

Все изменилось с открытием химических разрыхлителей, например, содержащихся в муке самоподъема. Химический разрыхлитель представляет собой разрыхлитель: смесь сухой кислоты (например, винного камня и сульфата натрия-алюминия) и щелочи (бикарбонат натрия, широко известный как пищевая сода). Добавление воды (и тепла) к этой смеси позволяет кислоте реагировать со щелочью с образованием газообразного диоксида углерода.Он застрял в крошечных воздушных карманах жидкого теста, образовавшихся при взбивании жира и сахара.

Это означает, что вам не нужно добавлять столько воздуха при перемешивании, потому что химический разрыхлитель сделает за вас часть работы. Фактически, качество современных заквасок и других ингредиентов (и оборудования, такого как электрический венчик) означает, что, смешав все ингредиенты одновременно, можно получить легкий торт. Однако я думаю, что традиционный метод сначала взбить масло и сахар приносит наибольшее удовлетворение.

Мука играет роль строителя торта. Крахмал в муке — это усиливающий агент, который укрепляет яичную пену и способствует ее укреплению. Некоторые из белков муки соединяются вместе, образуя обширную сеть свернутых в спираль белков, известную как глютен. Именно эта глютен скрепляет торт. Его эластичность позволяет тесту расширяться во время выпекания (выделять газы), а затем коагулирует в прочную сеть, которая выдерживает большой вес сахара и шортенинга.

Мягкое складывание, используемое для замешивания муки, позволяет избежать образования пузырей, над которыми вы так усердно работали, чтобы добавить в смесь. Это также снижает образование глютена, потому что, хотя это жизненно важно для структуры торта, чрезмерное взбивание приводит к образованию слишком большого количества глютена, что приводит к получению торта с тяжелой хлебной текстурой. Современная мука для выпечки производится из «мягкой» пшеницы с низким содержанием белка, в отличие от хлебной муки, которая является «твердой» с высоким содержанием белка.

Разделите смесь на две смазанные маслом формы для выпечки диаметром 20 см.

Я всегда мизинцем соскребаю с ложки лишнюю смесь в формы. Моя мама говорила, что мизинец самый чистый. Хотя я в этом сомневаюсь, но эта привычка передалась мне через ее гены. Когда я разливаю смесь по банкам, мне нравится наблюдать за ее густой консистенцией, слегка зернистой текстурой и восхищаться ее насыщенным желтым цветом. Красивый желтый цвет получается из яиц и каротина в масле — того же химического вещества, которое делает морковь оранжевой.Он происходит из травы, на которой паслись коровы.

Поместите в предварительно нагретую до 180 ° C примерно на 25-30 минут.

Мало что может быть лучше, чем сидеть на кухне, где пахнет выпечкой. Так что сделайте чашку чая и расслабьтесь в течение следующих 30 минут, позволяя теплым запахам, исходящим из духовки, окутать вас. Запах теплого масла; легкий запах серы у яиц при их свертывании; темный карамелизирующий запах реакции потемнения (и, если отвлечься, резкий запах гари).

Со временем запах становится темнее, насыщеннее, карамелизируется. Выпечка торта в холодный, моросящий, несчастный день не может не помочь вам почувствовать себя лучше в этом мире.

Выпечку можно разделить на три этапа: вспенивание, застывание и подрумянивание. По мере повышения температуры теста газы в воздушных ячейках расширяют эластичную клейковину из муки, а затем химические разрыхлители выделяют углекислый газ. Когда тесто достигает 60 ° C, водяной пар начинает формироваться и расширять воздушные ячейки еще больше.Двуокись углерода и водяной пар составляют примерно 90% последующего расширения жидкого теста, а остальные 10% связаны с тепловым расширением.

При температуре около 80 ° C поднявшееся тесто принимает постоянную форму, поскольку яичные белки коагулируют, гранулы крахмала впитывают воду, набухают и образуют гель, а глютен теряет свою эластичность. Текстура, полученная на этом этапе, затем сохраняется до тех пор, пока пирог не затвердеет за счет коагуляции белков яйца и муки, создавая знакомую пористую структуру мякиша для пирога.

Наконец, на уже высушенной поверхности протекают реакции потемнения (Майяра), усиливающие вкус. Именно в этот момент вы должны решить, готов ли торт — один из самых важных моментов во всем процессе. Пирог слегка сморщится от стенок формы, и корочка отскочит, если прикоснуться к нему пальцем. Поскольку тесто коагулировалось, проткнуть пирог проволокой или тонким ножом должно снова стать чистым.

Вынув пирог из духовки, дайте ему постоять в форме примерно на 10 минут, затем ослабьте и осторожно переверните на решетку для охлаждения.Избегайте чрезмерного обращения в горячем состоянии.

Что-то не так? Если температура в духовке была слишком низкой, тесто будет застывать слишком медленно, и расширяющиеся газовые ячейки будут коагулироваться, образуя грубую тяжелую текстуру, из-за чего верхняя поверхность опускается. Если духовка была слишком горячей, то внешние части теста застынут до того, как внутренняя часть завершит расширение, что приведет к образованию остроконечной вулканической поверхности с чрезмерным потемнением.

Пока торт остынет, приготовьте немного своей любимой глазури и обильно нанесите.Моя — масляная глазурь — сахарная пудра 2: 1 к маслу по весу, взбитая вместе с небольшим количеством лимонного сока или молока.

Наконец, вы можете разрезать прекрасный толстый ломтик, сесть с еще одной чашкой чая в удобном кресле и насладиться тишиной со своим прекрасным творением. Он может быть не таким вкусным, как у вашей мамы, но он будет прекрасным на вкус, и каждый захочет по кусочку.

Доктор Энди Коннелли , автор кулинарии и исследователь в области стекловедения в Университете Шеффилда

тортов Введение | CraftyBaking | Ранее Baking911

Существует множество различных рецептов тортов и множество способов их классификации. Общая используемая классификация заключается в том, содержат ли они жир, также известный как шортенинг (не путать только с просто переработанным шортенингом), и называется: КОРОТКОЕ (МАСЛО ИЛИ МАСЛО) ТОРТЫ или НЕЗАКРАШЕННЫЕ (ПЕНОВЫЕ) ТОРТЫ . Шифоновые торты составляют третью категорию, но сюда часто включаются неукороченные (пенные) торты.
ЕЩЕ ТОРТ:

Основная мучная смесь служит основой для сладких и сдобных пирожных и так называемых маленьких пирожных, называемых печенья , а их пикантные кузены — быстрого хлеба и дрожжевого хлеба . Основные ингредиенты для рецептов торта, сделанного с нуля часто включают муку, подсластитель (сахар), жир (масло, растительное масло), жидкость (молоко), разрыхлитель (пар, взбитые яйца, разрыхлитель и / или выпечку). сода) и ароматизаторы (соль, ванильный экстракт). Торты также можно купить готовыми или запеченными с фасованными смесями , готовыми к смешиванию с водой, яйцами и растительным маслом.

Пирожные можно безгранично варьировать в зависимости от пропорции ингредиентов, способа их смешивания, добавок ароматизаторов к основным ингредиентам, формы форм для выпечки, а также способов охлаждения и хранения. Можно выбрать любое количество начинок, глазури и завершающих украшений, чтобы сделать каждый торт уникальным и художественным выражением его создателя.

Пироги появились еще со времен древних египтян, и, как полагают, они больше походили на подслащенный хлеб с добавлением меда, орехов и сухофруктов, чем на торт, который мы знаем сегодня. (Это также может относиться к любому круглому плоскому диску с едой, например, к блинчику или даже к дрожжевому сладкому (кофейному) пирогу , обсуждаемому в других разделах.) Предшественники современных тортов не появились до тех пор, пока примерно в середине 17 века в Европе, с появлением более совершенных духовок.По мере развития технологий развивалась выпечка тортов. Более изысканные и нежные торты стали результатом духовок, которые более надежно поддерживали определенную и равномерную температуру. Более качественные миксеры и сковороды, а также такие ингредиенты, как рафинированный сахар и мука, также помогли приготовить более качественный торт. Плотный европейский -фунтовый торт состоял из муки, сахара, масла и яиц равного веса, в то время как легкий и воздушный европейский бисквит основывался на взбитых яйцах или яичных белках для разрыхления.

Когда химическая закваска (разрыхлитель и пищевая сода) была открыта в Европе в середине 19 века, стало возможным заменить часть яиц в фунтовом пироге такими жидкостями, как молоко, что привело к сегодняшнему дню. Американский масляный торт .Шифоновый торт , гибрид старого европейского бисквитного торта (с взбитым яичным белком) и американского масляного торта (с добавлением химической закваски) был изобретен американцем, которого метко назвали Гарри Бейкер. страховой агент из Лос-Анджелеса.
Некоторая информация от Роуз Леви Беранбаум

ВЫПЕЧКА ТОРТА НА CRAFTYBAKING.COM
Типичный сценарий для домашнего пекаря — купить поваренную книгу у известного специалиста по выпечке, думая, что если они будут следовать рецепту торта до мелочей, использовать дорогие ингредиенты и оборудование, выпекать рецепт с хорошо откалиброванной духовкой, все получится нормально.

Такое же ожидание успеха возникает, когда вы выбираете популярный рецепт торта на бесплатном веб-сайте, оцениваемый множеством других с пятью звездами с превосходными замечаниями!

Но тогда ваш торт не удастся. Почему? Ты один такой? Вы что-то сделали не так?

Нет, вы не одиноки!

Произошедшее — классический случай! Это непросто — просто следовать инструкциям по рецепту торта от профессионала или бесплатного веб-сайта с хорошей репутацией — выпечка торта — это одновременно искусство и точная наука, и существует так много разных видов тортов с собственными уникальными ингредиентами, техники и способы смешивания и выпечки, сковороды и нюансы. Кроме того, не все рецепты тортов хорошо написаны, поэтому, если вы сделаете крошечные ошибки, например, при измерении, смешивании или выпечке, что мы все делаем, торт не испечется должным образом!

Вы думаете, что рецепт или книга дают вам всю информацию, необходимую для приготовления успешного торта. Подумайте, еще раз. Это не подходит. К тому же рецепт сам по себе может быть написан не очень хорошо, так что он скорее не удастся, чем удастся. Иногда, если он написан профессиональным поваром, он не сработает в домашних условиях, потому что оборудование и точка зрения и опыт пекаря сильно отличаются от ваших.

CraftyBaking.com дает вам полное представление о том, как работает выпечка, и на что обращать внимание при приготовлении торта, по типу, независимо от того, что указано в рецепте. Кроме того, мы даем вам надежные пошаговые рецепты с цветными фотографиями, с пониманием того, ПОЧЕМУ и КАК что-то работает именно так, поэтому вы не можете и не потерпите неудачу!

Кроме того, вы можете задать вопросы на форуме ASK SARAH FORUM и получить профессиональные ответы от эксперта Сары Филлипс, которая работает с домашними пекарями более 20 лет при поддержке сильного сообщества пекарей.

САРА ГОВОРИТ: Мы в CraftyBaking.com создаем и тестируем все наши рецепты; Вы можете быть уверены, что наши торты выпекаются снова и снова. Многим из наших рецептов много лет, так как мы были основаны в 2000 году. Они были размещены на наших предыдущих версиях веб-сайта, опубликованы в кулинарных книгах, газетных статьях и испеклись сотнями наших пекарей до вас с комментариями, вопросами и ответы отправлены с каждым.

В каждом рецепте мы указываем подробную информацию о каждом ингредиенте, его типе, температуре, способах измерения, продолжительности смешивания и всю информацию, которую вам нужно знать, чтобы составить успешный рецепт.

ТИПЫ ТОРТОВ
Есть несколько типов пекарей, и их торты могут быть приготовлены различными способами.

Есть пекарь «выпекать с нуля». Из муки, разрыхлителей, соли, сахара, масла, яиц и молока можно приготовить множество вариантов пирожных в зависимости от типа ингредиентов, пропорций и температуры, способа их смешивания, выпечки и охлаждения. Некоторые получаются плотными, некоторые легкими и воздушными, другие влажными, а некоторые по текстуре идеально подходят для ароматных сиропов для замачивания.Как правило, для изготовления тортов требуется несколько мисок, а для завершения требуются специальные технические навыки выпечки.

Есть выпечка из коробочного пекаря. Многие также любят добавлять дополнительные ингредиенты, такие как больше муки, яиц, пудинга и сахара, чтобы сделать торт более плотным, придать ему другой вкус или сотню вариаций. Пирожные смешиваются практически одинаково, в одной миске и по одной технике. В результате обычно получается легкий и пушистый, воздушный и несколько однородный по текстуре и внешнему виду, со слегка выпуклым верхом.

Есть те пекари, которые собирают торты-десерты из уже сделанных в магазине тортов, посыпая их фруктами и взбитыми сливками или кладя их в стеклянную миску с фруктовым соусом и заварным кремом.

Причем, некоторые кондитеры — это гибрид всех видов — они пекут с нуля, пекут на миксах и собирают уже приготовленные торты для своей семьи и гостей!

Кажется, что у каждого кондитера есть свои вкусовые предпочтения и ожидания текстуры торта. Любители тортов часто не любят выпекать торты, приготовленные с нуля, потому что они находят их более плотными, часто требуя более жевательных кусочков для завершения, или они выпекают более плоские, без купола, если они правильно составлены, и задаются вопросом, что они сделали не так с рецепт, когда это произойдет.

Любители выпекать торты с нуля не посмели бы сделать что-нибудь из смеси, потому что это означает, что они «обманули» и уступили место коммерциализации; им просто не нравится химический вкус смесей, и они чувствуют, что весь опыт и искусство выпечки торта теряются при использовании смеси.

Я задумал разработать рецепты для всех любителей тортов. У меня их очень много; некоторые даже называли Scratch Yellow или Chocolate Cake with Box Qualities, для тех, кому нравится текстура их торта, похожая на коробочную смесь! У меня есть Scratch Cake from a Mix, значительно улучшенный способ выпекать торт из смеси, со всеми вкусами, который не похож на вкус, подобный тому, который вы использовали в коробочной смеси! У меня тоже есть вся классика.

секретов самого мягкого торта

Представьте. Прямо сейчас вы откусываете свой любимый торт. Это самый мягкий торт, который вы когда-либо пробовали. Заинтригованные его восхитительно гладким кусочком, вы начинаете задаваться вопросом, как он на самом деле стал таким? Если серьезно, то химия — ключ к успеху.

Как пекари, мы следуем рецептам; Отмеряем каждый ингредиент до верха мерной чашки, но действительно ли мы понимаем, какова цель каждого точно отмеренного ингредиента? Точнее, в чем секрет этого декадентского и самого мягкого куска торта, который мы любим съедать.Давайте посмотрим на базовый рецепт ванильного торта. Что все входит в микс? Яйца, масло, молоко, если это ваниль, добавьте немного экстракта, чтобы пирог придал вкус, который вы ищете; Конечно, все это важно, но настоящие суперзвезды — это мука и разрыхлитель; секрет того, как сделать любой торт самым мягким.

Вы можете спросить себя, как только два ингредиента могут так повлиять на результат торта. Позвольте мне объяснить: сначала давайте поговорим о муке.Для мягкости действительно имеет значение тип используемой муки. Мука для тортов, которая более мелкого помола и содержит меньше белка, чем ее универсальный аналог, является основным фактором, влияющим на мягкость и общий вес торта. Поскольку мука для жмыха содержит меньше белка, образуется меньше клейковины. Без всего этого глютена пирог становится менее плотным, воздушным и гладким. Выпечка уже кажется восхитительным научным экспериментом?

Теперь мы не можем позволить муке украсть все шоу, потому что разрыхлитель тоже играет важную роль в текстуре торта.Разрыхлитель — это разрыхлитель, что означает, что он помогает пирогу подняться. Прогуливаясь по отделу выпечки в местном бакалейном магазине, вы, скорее всего, заметите, что разрыхлитель имеет маркировку «двойного действия». Это действительно имеет огромное влияние на консистенцию торта. Разрыхлитель состоит из пищевой соды, кукурузного крахмала и зубного камня (в основном это химическая реакция в контейнере при смешивании с жидкостью). В первой части процесса «двойного действия» разрыхлитель активируется, когда вы смешиваете влажные ингредиенты с сухими.В этот момент разрыхлитель вступает в реакцию с присутствующей жидкостью и образует пузырьки воздуха. Второй и заключительный этап этого процесса закваски происходит, когда вы, наконец, отправляете пирог в духовку. Во время выпекания в духовке пузырьки воздуха, образовавшиеся на первом этапе, высвобождаются и расширяются, в результате чего пирог поднимается еще больше, становясь одним из самых мягких пирогов, от которых вы не сможете устоять. Тем не менее, вы должны быть осторожны при отмеривании порошка, потому что слишком большое количество может повлиять на вкус вашего торта, из-за чего он станет горьким, и недостаточно, что ж, из этого получится довольно рыхлый торт, а этого никто не хочет!

СОВЕТ: Не следует готовить тесто заранее, чтобы оно запекалось на потом, поскольку порошок уже начал активироваться, поэтому теряет способность подниматься.

Когда мы запекаем, мы часто просто бросаем ингредиенты в миску, следуя пошаговому рецепту, и не часто мы действительно знаем, каковы истинные намерения каждого ингредиента. Чтобы смягчить, затвердеть или размазать? Надеюсь, после того, как вы получите представление о том, как ингредиент влияет на рецепт, вам, в частности, захочется отправиться на кухню и испечь торт или попробовать новый дурацкий кулинарный эксперимент, теперь, когда вы знаете, на что способны некоторые ингредиенты! Так что, если вы сделаете что-либо из последнего, пожалуйста, не стесняйтесь поделиться фрагментом или запечатлеть взрывающееся тесто на пленку, потому что об этом было бы о чем писать.

9 вещей, которые вы должны знать о приготовлении торта с нуля

На данный момент нет изображений от других поваров.

закрыть

Положения и условия

Вы должны заключить настоящее Соглашение, если хотите отправлять цифровые изображения или другой контент в Prime Publishing через Обмен изображениями клиентов («Услуга»). В контексте настоящего Соглашения «мы» или «Prime Publishing» означает Prime Publishing, LLC.и «вы» означает физическое или юридическое лицо, отправляющее материалы Prime Publishing. Любое физическое или юридическое лицо, желающее использовать Сервис, должно принять условия настоящего Соглашения без изменений. НАЖИМАЯ КНОПКУ «ПРИНЯТЬ УСЛОВИЯ И УСЛОВИЯ», ВЫ СОГЛАШАЕТЕСЬ СОБЛЮДАТЬ ВСЕ УСЛОВИЯ НАСТОЯЩЕГО СОГЛАШЕНИЯ, ВСЕ ТЕХНИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ И РУКОВОДСТВА, ВКЛЮЧЕННЫЕ В СПРАВОЧНИК.

1) Право на участие . Вы можете отправлять в Сервис только те Материалы, в отношении которых вы обладаете всеми правами интеллектуальной собственности.Другими словами, если вы отправляете нам цифровое изображение, вы должны владеть всеми правами на такое изображение или иметь разрешение лица, которое владеет этими правами. Услуга ограничена сторонами, которые на законных основаниях могут заключать и заключать контракты в соответствии с действующим законодательством. Несовершеннолетние не могут отправлять Материалы в Сервис. Кроме того, вы не можете предоставлять какую-либо личную информацию о детях младше 13 лет.

2) Определения . В контексте настоящего Соглашения: (а) «Аффилированные лица» означает любую организацию, контролируемую, находящуюся под контролем или под общим контролем с Prime Publishing, (б) «Материалы» означает весь контент, который вы отправляете Prime Publishing, включая все фотографии, иллюстрации, графика и текст, и (c) «Медиа» означает любые средства передачи информации, известные сейчас или разработанные в будущем.

3) Предоставление лицензии на материалы . Настоящим вы предоставляете Prime Publishing и ее аффилированным лицам всемирное, неисключительное, бесплатное, бессрочное право и лицензию на (а) воспроизведение, распространение, передачу, публичное исполнение и публичное отображение Материалов, полностью или частично, любым способом и СМИ, (б) изменять, адаптировать, переводить и создавать производные работы из Материалов, полностью или частично, любым способом и с помощью СМИ, и (в) сублицензировать вышеупомянутые права, полностью или частично, любой третьей стороне, с комиссией или без нее.

4) Удаление материалов . Если вы решите удалить свои Материалы из Сервиса, вы можете направить Prime Publishing письменное уведомление, удалив изображение через интерфейс Prime Publishing или связавшись со службой поддержки Prime Publishing, и Prime Publishing удалит такие Материалы из Сервиса. в разумные сроки.

5) Лицензия на имя, товарные знаки и схожие названия . Настоящим вы предоставляете компании Prime Publishing, ее аффилированным лицам и сублицензиатам неисключительную всемирную бесплатную лицензию на использование всех товарных знаков, торговых наименований, а также имен и изображений любых лиц, фигурирующих в Материалах.Вы предоставляете Prime Publishing, его Аффилированным лицам и сублицензиатам право использовать имя, указанное вами в связи с Материалами.

6) Технические характеристики и инструкции . Вы соглашаетесь отправлять нам Материалы в соответствии со всеми руководящими принципами использования Сервиса, опубликованными на веб-сайте Prime Publishing или о которых вы иным образом уведомлены («Правила»), поскольку эти Правила могут быть изменены в будущем.

7) Заявления, гарантии и возмещения .Вы заявляете и гарантируете Prime Publishing и его аффилированным лицам, что (а) у вас есть право, полномочия и полномочия, необходимые для заключения настоящего Соглашения, полного выполнения своих обязательств по нему и предоставления лицензий, указанных в пунктах 3 и 5 выше. , (б) вы будете полностью соблюдать все условия настоящего Соглашения, (в) Материалы, представленные вами Prime Publishing, а также осуществление Prime Publishing и его аффилированными лицами своих прав по настоящему Соглашению, не нарушают и не будут нарушать, неправомерно использовать или нарушать любое право интеллектуальной собственности, включая, помимо прочего, права на товарные знаки, авторские права, неимущественные права и права на публичное использование любой третьей стороны, (d) вы обладаете всеми правами, необходимыми для воспроизведения, распространения, передачи, публичного исполнения, публичного показа и другого использования материалов премьер-издания и его аффилированных лиц, как это разрешено по настоящему Договору, (е) материалы не порнографические, непристойные, клеветнические, дискредитирующие, вредоносными или иным незаконным, и (е) все представленные вами фактические заявления точны и не вводят в заблуждение. Вы соглашаетесь освободить, защитить и обезопасить Prime Publishing и его аффилированные лица от всех претензий, обязательств, убытков и расходов (включая, помимо прочего, разумные гонорары и расходы адвокатов), возникающих в результате нарушения вами любых заявлений или гарантий, изложенных в этот абзац.

8) Ограничения . Вы согласны с тем, что вы не будете представлять материалы, которые являются незаконными, порнографическим, клеветническим, вредоносными, непристойными, или расовым, этнической или иными причинами, или иным образом нарушают общие стандарты сообщества Prime Publishing.Мы прямо оставляем за собой право удалять или не предоставлять любые Материалы, которые, по нашему мнению, нарушают настоящее Соглашение, применимые законы или стандарты нашего сообщества, по нашему собственному усмотрению. Вы соглашаетесь с тем, что вы не будете загружать, публиковать, отправлять по электронной почте или иным образом передавать нам или нашим Аффилированным лицам Материалы, содержащие программные вирусы или любой другой компьютерный код, файлы или программы, предназначенные для прерывания, уничтожения или ограничения функциональности любого компьютерного программного обеспечения или аппаратное или телекоммуникационное оборудование.

9) Нет обязательств . Хотя мы имеем право включать ваши Материалы в Службу или в любые СМИ, мы не обязаны это делать. Мы можем по собственному усмотрению и по любой причине отказать в предоставлении Материалов или удалить их из нашего Сервиса в любое время.

10) Изменения к Договору . Мы оставляем за собой право в любое время по нашему собственному усмотрению изменять любые условия настоящего Соглашения или любые Спецификации или Руководящие принципы, регулирующие Сервис.Все изменения вступят в силу после публикации в Сервисе. Тем не менее, обо всех изменениях настоящего Соглашения, за исключением Спецификаций и Руководящих принципов, мы будем размещать уведомление об изменении в течение 30 (тридцати) дней. Вы несете ответственность за ознакомление с уведомлением и любыми применимыми изменениями. ПРОДОЛЖЕНИЕ ВАШЕГО ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ДАННОЙ УСЛУГИ ПОСЛЕ НАШЕЙ ПЕРЕДАЧИ ЛЮБЫХ ИЗМЕНЕНИЙ СОСТАВЛЯЕТ ВАШЕ ПРИНЯТИЕ ТАКИХ ИЗМЕНЕНИЙ.

11) Прайм Паблишинг Интеллектуальная собственность . Без нашего предварительного письменного согласия вы не можете каким-либо образом использовать нашу интеллектуальную собственность, включая, помимо прочего, наши товарные знаки, фирменные наименования, фирменный стиль или материалы, защищенные авторским правом.

12) Связь . Prime Publishing и его аффилированные лица могут связываться с вами в связи с Услугой, в электронном виде и в других средствах массовой информации, и вы соглашаетесь на такое общение, независимо от любых «Предпочтений по общению с клиентами» (или аналогичных предпочтений или запросов), которые вы могли указать на веб-сайтах. компании Prime Publishing или ее аффилированных лиц или любым другим способом.

13) Отказ от прав . PRIME PUBLISHING И ЕГО АФФИЛИРОВАННЫЕ КОМПАНИИ НЕ НЕСЕТ ОТВЕТСТВЕННОСТИ ЗА КАКИЕ-ЛИБО КОСВЕННЫЕ, СЛУЧАЙНЫЕ ИЛИ КОСВЕННЫЕ УБЫТКИ (ВКЛЮЧАЯ, НО НЕ ОГРАНИЧИВАЯСЬ ТАКИМИ УБЫТКАМИ, ПРИНИМАЮЩИМИСЯ НАРУШЕНИЯ КОНТРАКТА ИЛИ ГАРАНТИЙ ИЛИ НЕБЛЮДЕНИЯ ИЛИ СОГЛАСОВАННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТИ) ДАЖЕ ЕСЛИ МЫ СОВЕТОВАЛИ (ИЛИ ЗНАЛИ ИЛИ ДОЛЖНЫ ЗНАТЬ) О ВОЗМОЖНОСТИ ТАКИХ УБЫТКОВ.

14) Заявление об ограничении ответственности . PRIME PUBLISHING ПРЕДОСТАВЛЯЕТ УСЛУГИ «КАК ЕСТЬ» БЕЗ КАКИХ-ЛИБО ГАРАНТИЙ.

15) Разное . Настоящее Соглашение регулируется законами Соединенных Штатов Америки и штата Вашингтон без ссылки на правила, регулирующие выбор законов. Любые иски, связанные с настоящим Соглашением, должны подаваться в федеральные суды или суды штата, расположенные в Сиэтле, штат Вашингтон, и вы безоговорочно соглашаетесь с юрисдикцией таких судов.Вы не можете переуступать настоящее Соглашение в силу закона или иным образом без нашего предварительного письменного согласия. С учетом этого ограничения настоящее Соглашение будет иметь обязательную силу для сторон и их соответствующих правопреемников и разрешенных правопреемников и будет иметь исковую силу. Наша неспособность обеспечить строгое выполнение вами какого-либо положения настоящего Соглашения не будет означать отказ от нашего права на принудительное исполнение такого положения или любого другого положения настоящего Соглашения впоследствии. Спецификации и рекомендации (включая все будущие изменения) включены в настоящее Соглашение посредством ссылки.Настоящее Соглашение дополняет, а не заменяет и не изменяет условия использования веб-сайтов Prime Publishing и его аффилированных лиц.

закрыть

Обмен собственными изображениями

Кто может делиться изображениями?

Ты! Любой, кто является зарегистрированным и вошедшим в систему пользователем.

Чем поделиться?

Пожалуйста, поделитесь изображениями, которые помогут другим посетителям.Например:

Изображения, подчеркивающие особенности статьи («Вот элементы управления на этом музыкальном проигрывателе», «Посмотрите на застежку этого ожерелья», «Посмотрите на коробку, в которой это было»)
На изображениях кто-то пользуется продуктом («Я ношу этот шарф», «Установите чернильный картридж здесь»)
Изображения, относящиеся к теме («Моя собака шкипер», «Отличный наряд», «Наша семья в Йеллоустоне», «Как приклеить стул с помощью зажима для шкафа»)
Изображения, показывающие, как работает продукт («Я сделал этот снимок с помощью этой камеры», «Эта рубашка уменьшилась при стирке», «Пильный диск после 100 разрезов»)
Изображения, которые дают представление о размере продукта («Этот холодильник на самом деле 6 футов в высоту», «Мобильный телефон размером с кредитную карту»)

Обязательно включайте подписи к вашим изображениям. Хотя они и не обязательны, они предоставляют контекст для ваших изображений. Кроме того, вы можете использовать функцию Image Notes, чтобы выделить одну или несколько интересных областей на вашем изображении. Все увидят ваши заметки, когда наведут курсор на ваше изображение.

Чем нельзя делиться?

Ведите себя так, как если бы вы были гостем на званом ужине друга: пожалуйста, относитесь к сообществу Prime Publishing с уважением. Не разделяют:

Непристойные, непристойные или злобные изображения или любые изображения с обнаженным телом.
Изображения, права интеллектуальной собственности на которые вам не принадлежат
Изображения с номерами телефонов, почтовыми адресами или URL-адресами.Вы можете использовать водяной знак для изображения с информацией об авторских правах.
Изображения с информацией о наличии, цене или альтернативной информации для заказа / доставки
Изображения с внешних веб-сайтов, конкурсов или других предложений.
Любая личная информация о детях до 13 лет.
Изображения с автомобильными номерными знаками, которые видны и легко читаются (приемлемы изображения с номерными знаками, которые нечеткие или нечитаемые по иным причинам).

Те же правила применяются к вашим подписям и заметкам.

Какие форматы и размеры изображений поддерживаются?

Мы поддерживаем изображения в форматах JPEG, GIF и PNG. Файлы должны быть не более 1 МБ. Высота и ширина изображения должны быть от 60 до 3500 пикселей.

Могу я вместо загрузки изображения просто ввести ссылку на изображение?

Нет, все изображения должны быть загружены в Prime Publishing.Это гарантирует, что ваше изображение всегда будет доступно.

Сколько времени нужно, чтобы загрузить изображение?

Время зависит от скорости вашего интернет-соединения и размера файла изображения. Например, для образа размером 400 КБ вы должны ожидать от 2 до 4 минут для модема 56 КБ и менее 1 минуты для DSL или кабельного модема.

Где появится мое изображение?

Обычно ваше изображение появляется там, где вы его загрузили: в галерее изображений статьи.

Кому принадлежат загружаемые мной изображения?

Правообладатель изображения продолжает владеть изображением; загрузка вашего изображения в Prime Publishing не передает права собственности.

закрыть

5 различных методов для освоения

Приготовление торта — это наука. Нет двух способов об этом. В то время как все мы любим творчески подходить к приготовлению блюд, успешного приготовления торта — это точные измерения, контроль температуры и несколько ключевых методов.

Если у вас не будет мокрого дна, затонувшей середины или катастрофической выпечки, которой не коснется даже собака, есть 5 различных методов приготовления тортов , которые нужно освоить.

Как только вы это поймете, впереди вас ждет много счастливых дней выпечки. Вот они:

5 различных способов приготовления торта

1. Способ взбивания

Мы начнем с, пожалуй, наиболее технически совершенного метода из , известного как метод сливок .С помощью этого метода масло и сахар взбиваются вместе с большим количеством смазки для локтей, пока смесь не станет бледной и кремовой. На этом этапе можно постепенно добавлять яйца, а затем сухие ингредиенты.

Сложность состоит в том, чтобы избежать свертывания смеси. при добавлении яиц, что может разделить смесь, что приведет к менее аппетитной жесткой или сухой выпечке.

Бисквит «Виктория» — классический образец одного из самых вкусных тортов , приготовленных методом взбивания.

2. Универсальный метод

Если вы хотите сэкономить на мытье посуды, выберите простое многофункциональное устройство . Как следует из названия, все отмеренные ингредиенты помещаются в миску вместе, и смешивание происходит за считанные минуты.

Попробуйте приготовить этот влажный пирог из лимонной мороси , используя универсальный метод . Это так же просто, как взвесить ингредиенты, взбить их и запечь.

3. Метод плавления

Другой очень простой метод, этот метод имеет тенденцию давать более влажные и плотные торты, такие как насыщенный шоколадный или фруктовый торт, поскольку для аэрации смеси не требуется взбивания или взбивания.

Вместо этого масло обычно растапливается перед яйцом , а затем добавляются сухие ингредиенты и используются химические разрыхлители, такие как разрыхлитель, чтобы помочь пирогу подняться.

Опять же, не переусердствуйте с этим — чрезмерная обработка смеси приведет к сухой и жесткой выпечке.

Испытайте свой метод с этим рецептом шоколадного торта .

4. Метод взбивания

В этом методе используется взбивание вместо разрыхлителя для добавления воздуха в смесь и он идеален, если вы ищете легкие бисквиты с пониженным содержанием жира , поскольку они обычно не содержат масла.

Яйца и сахар взбиваются вместе. перед тем, как просеять сухие ингредиенты, а затем аккуратно складывать порциями через яичную смесь, стараясь не выбивать воздух из смеси — иначе вы потеряете желаемую легкую и воздушную текстуру.

Этот рецепт шоколадных поленьев — отличный пример метода взбивания.

5. Метод протирания

Закатайте рукава и приготовьтесь застрять в этом простом методе .При использовании этого метода жир сначала слегка втирается в муку кончиками пальцев, пока смесь не станет похожей на панировочные сухари. Затем идет сахар, а затем жидкость, например, молоко. Как только жидкость будет добавлена, прекратите работу со смесью, чтобы избежать жесткой текстуры конца.

Этот метод обычно используется для крошки, песочного теста и идеальных лепешек . Здесь вы найдете рецепт соленых сырных лепешек.

Следуйте за Fine Dining Lovers на Facebook

Основы тортов: как запланировать изготовление торта

Как многие из вас уже знают, делать торты с нуля — это не то, что можно сделать в спешке. Один из первых советов, который я даю начинающим пекарям — это спланировать процесс выпечки, чтобы они не пытались сделать все за пару часов. Спешка — верный путь к катастрофе. Итак, в сегодняшнем выпуске «Основы тортов» я подумал, что помогу вам спланировать процесс изготовления торта в зависимости от того, сколько у вас времени.

Основы тортов: как запланировать изготовление торта

Прежде чем мы перейдем к различным расписаниям, первый совет, который я хочу предложить, заключается в следующем: прочтите свой рецепт по крайней мере за неделю до начала выпечки .Таким образом, у вас будет достаточно времени, чтобы купить ингредиенты, заказать какие-либо особые ингредиенты и спланировать, сколько времени вы посвятите всему процессу.

Некоторые из моих тортов содержат только пару элементов. Возьмем, к примеру, мой классический желтый торт с шоколадным кремом. Этот торт состоит из двух элементов: коржей и сливочного крема. Это отличный торт, когда на испекание остается один-два дня. С другой стороны, мой Ultimate S’mores Cake состоит из ШЕСТЬ различных элементов. Это отличный вариант, который можно распределить на неделю.И поверьте, это стоит каждой минуты вашего времени!

Если у вас неделя

Начнем с недели подготовки! Как я уже упоминал выше, полная неделя — это хорошее время, которое можно дать себе, если вы делаете торт с большим количеством элементов.

День 1: Просмотрите рецепт и сделайте покупки в магазине.
День 2: Выпекайте коржи.
- После охлаждения коржей до комнатной температуры заверните каждый слой в полиэтиленовую пленку и заморозьте.Так слоев хватит на неделю. Если вы хотите заморозить слои на более длительный срок, оберните второй раз оловянной фольгой и поместите в пакет с замком на молнии.
- За час до того, как вы будете готовы начать складывать и украшать торт, достаньте коржи из морозильной камеры.
День 3: Сделайте одну из начинок.
- Начинки лучше всего хранить в герметичном контейнере на прилавке или в холодильнике.
День 4: Сделайте дополнительные пломбы, если они есть.
День 5: Сделайте сливочный крем.
- Для хранения сливочного крема поместите сливочный крем в герметичный контейнер и охладите.
- Чтобы использовать готовую глазурь, достаньте из холодильника за несколько часов до украшения. Подождите, пока глазурь остынет до комнатной температуры, и еще раз взбейте сливочный крем, чтобы он стал мягче.
День 6: Соберите торт.
- Обычно мне нравится собирать торт за несколько часов до того, как я хочу его подать, и затем храню его в коробке для торта или на подставке для торта с крышкой.Для большинства тортов подойдет комнатная температура, выдержка от 2 до 3 часов. Некоторые пирожные, такие как мой торт с рикоттой и оливковым маслом, лучше всего хранить в холодильнике и подавать слегка охлажденными.
- Если вы не планируете подавать торт в день его сборки, вы можете поставить его в холодильник на ночь в герметичном контейнере.
День 7: Подайте торт.
- В день, когда вы будете готовы подать свой шедевр, вам нужно будет вернуть торт к комнатной температуре, если он был заморожен или в холодильнике.Обратитесь к последнему разделу этого поста о замораживании и размораживании тортов.

Если у вас есть три-четыре дня

Если у вас немного меньше времени, но у вас еще есть несколько дней на подготовку, я предлагаю вам описать процесс выпечки следующим образом:

День 1. Просмотрите рецепт еще раз, сделайте покупки в магазине и испеките коржи.
День 2: Сделайте пломбы.
День 3: Сделайте глазурь. Если у вас есть только три дня, вы тоже захотите собраться в этот день.
День 4: Если у вас есть дополнительный день, соберите торт на 4-й день за несколько часов до того, как вы планируете подавать его.

Если у вас есть два дня

Теперь предположим, что у вас есть всего два дня, чтобы собрать все вместе, вот как я бы спланировал процесс:

День 1: Покупайте продукты по утрам. К обеду приготовьте коржи. Если вам нужно сделать начинки, попробуйте сделать их днем или вечером, когда дети ложатся спать.
День 2. На второй день, когда вы планируете подавать торт, вам нужно сделать глазурь и собрать торт.Вы можете сделать глазурь утром и дать ей постоять при комнатной температуре несколько часов (хорошо накрытая), а затем повторно взбивать в течение нескольких минут прямо перед тем, как приступить к сборке торта.

Если у вас есть один день

Если у вас есть только один день, чтобы испечь торт, выберите что-нибудь простое. Для меня что-то простое — это торт, в котором всего два элемента: коржи и сливочный крем.

Утро: купите ингредиенты, а затем приготовьте коржи. Даже если вы соберете торт через несколько часов, вам все равно нужно дать ему остыть до комнатной температуры, завернуть его в полиэтиленовую пленку и заморозить на час.Вам будет намного проще украсить торт, если коржи будут охлажденными.
После полудня: пока ваши коржи остывают, сделайте сливочный крем. За несколько часов до подачи торта приступайте к сборке. Я бы дал себе около часа на укладку и украшение вашего торта.
Вечер: ЕСТЬ!

Приготовление тортов, опережая время

Другой вариант — заранее испечь весь торт и заморозить его. Мне нравится делать это, если у меня есть крайний срок для тортов в ближайшем будущем, но у меня нет возможности приготовить торт в то время, когда мне действительно нужно его доставить или подать.

Я написал целую запись в блоге о том, как заморозить, оттаять и транспортировать торты. Вы можете прочитать весь пост, чтобы узнать все подробности, но вот дайджест-версия читателя:

После того, как вы полностью заморозили торт, заморозьте его примерно на 30–60 минут, чтобы застыть внешний слой глазури.
Когда глазурь застынет, плотно заверните торт в полиэтиленовую пленку.
Накануне вечером перед подачей торта переместите его в холодильник (все еще завернутым).
На следующее утро доведите торт до комнатной температуры.

Торт морковь: Морковный торт — рецепты с фото на Повар.ру (42 рецепта морковного торта) / страница 2

Самый вкусный морковный пирог: 10 простых рецептов

https://twizz.ru/wp-content/uploads/2020/03/1585664228_6de5ab1d5b811e3a4065aa4036814cdb.jpg

Выпечка из моркови станет замечательной альтернативой традиционным пирогам или кексам. Кусочек ароматного десерта с золотистой нежной мякотью поразит своими вкусовыми качествами даже тех, кто не признаёт морковь.

Морковное тесто замешивают на кефире, сметане, соках, добавляют к нему орехи, специи, мёд, сухофрукты. Выпекают его на сковороде, в мультиварке, в духовом шкафу – словом, вариантов приготовления этого простого блюда – множество. Мы же собрали десять самых вкусных рецептов морковного пирога, которые обязательно стоит попробовать!

Ваши гости или домашние отведают лакомство с интересным, изысканным вкусом, буквально тающее во рту, к тому же очень полезное в период межсезонья.

1. Шоколадный морковный пирог

Ингредиенты:

Сахар – 1 стакан.
Какао-порошок, сметана – по 2 ст. ложки.
Яйцо – 1 штука.
Морковь – 2 штуки.
Мука – 1 стакан.
Разрыхлитель – 1 ч. ложка.
Для глазури: сметана, какао, сахар – по 2 ст. ложки.

Приготовление:

Мелко натираем сырую морковь.
Муку, какао, сахар, сметану и яйцо соединяем, всыпаем разрыхлитель, добавляем морковную массу, хорошо вымешиваем венчиком или миксером.
Тесто вливаем в промасленную форму, выпекаем в течение 40 минут при температуре 170°, охлаждаем.
Глазурь варим из сметаны, сахара и какао около 5 минут на малом огне и тут же покрываем ею верх пирога.

Выпечка получается нежной, с приятной структурой и вкусом, достойна даже праздничного стола.

2. Морковный пирог с лимонным кремом

Ингредиенты:

Сахар – 200 грамм.
Растительное масло – 200 мл.
Яйцо – 4 штуки.
Морковь тёртая – 150 грамм.
Мука – 200 грамм.
Изюм – 100 грамм.
Разрыхлитель – 10 грамм.
Корица – 0,5 ч. ложки.
Тёртый мускатный орех – щепотка.
Для крема: лимон – 1/2 штуки, сметана – 20% 200 грамм, сгущёнка – ½ банки.

Приготовление:

Тёртую морковь соединяем с заранее замоченным изюмом, добавляем цедру лимона.
В муку вмешиваем разрыхлитель.
Взбиваем до лёгкой пены яйца с сахаром, добавляя его частями, вводим растительное масло, морковную смесь, корицу, мускатный орех.
В жидкую часть просеиваем мучную смесь, перемешиваем и тут же выпекаем.
Ёмкость для выпечки застилаем пергаментом, температура духовки – 180°, время приготовления – около 40-50 минут. Остужаем пирог 15 минут, не вынимая из формы, затем выкладываем на решётку.
Для крема взбиваем сгущёнку со сметаной, подмешиваем сок и цедру от половины лимона.
Покрываем кремом верх остывшего пирога, украшаем остатком цедры.

В пироге совсем не ощущается морковный привкус, он рыхлый, очень вкусный и ароматный.

3. Морковный пирог с творожной начинкой в духовке

Ингредиенты:

Сахар – ½ стакана.
Растительное масло – 1 ст. ложка.
Яйцо – 3 штуки.
Морковь тёртая – 1 стакан.
Мука – 1 стакан.
Разрыхлитель – ½ ч. ложки.
Щепотка соли.
Цедра ½ лимона.
Для начинки: сахар – ½ ст. ложки, сметана – 100 г, творог – 200 г.

Приготовление:

Для теста соединяем взбитые с сахаром и солью яйца, морковь, ванилин, муку, цедру, масло, разрыхлитель.
Выпекаем в духовке 25-30 минут при 180°.
Для прослойки взбиваем сметану, творог и сахар, охлаждаем в холодильнике.
Остывший корж разрезаем, переслаиваем начинкой, верх украшаем по усмотрению.

У пирога нежная текстура, приятное послевкусие, он понравится деткам.

4. Классический морковный пирог

Ингредиенты:

Мука и сахар – по 1 стакану.
Разрыхлитель – 1 ч. ложка.
Пудра сахарная – 3-4 ст. ложки.
Морковь тёртая – 500 гр.
Яйцо – 3-4 шт.
Соль – щепотка.
Масло постное – ½ стакана.

Приготовление:

Соединяем сахар, соль, масло, яйца, взбиваем.
Просеиваем в смесь муку, разрыхлитель, добавляем морковь и замешиваем жидковатое тесто.
Выпекать следует в смазанной форме, в разогретой до 170-190° духовке, ориентировочное время – 40 минут.
Остужаем, украшаем сахарной пудрой.

5. Морковно-яблочный пирог

Ингредиенты:

Мука и сахар – по 1 стакану.
Разрыхлитель – 1 ч. ложка.
Пудра сахарная – 3-4 ст. ложки.
Морковь и яблоки тёртые – по 300 гр.
Яйцо – 3-4 шт.
Соль – щепотка.
Масло постное – ¼ стакана.
Цедра или ванилин.

Приготовление:

Тесто готовится как для классического пирога, только к тёртой моркови добавляем яблоки.

6. Овсяный пирог с морковью и орехами

Популярная полезная диетическая выпечка.

Ингредиенты:

Морковь тёртая – 300 гр.
Хлопья овсяные – 150 гр.
Растительное масло и мед – по 3 ст. ложки.
Яйца – 4 шт.
Разрыхлитель – 1 ч. ложка.
Орехи – по вкусу.
Корица – по вкусу.
Изюм – по вкусу.

Приготовление:

Взбиваем отдельно желтки и белки, смешиваем.
Добавляем тёртую морковь, перемолотые хлопья, мёд, масло, корицу, разрыхлитель и изюм.
Тесто перекладываем в форму, выстеленную пергаментом, украшаем орехами.
Выпекаем около часа, температура духового шкафа –180°.

7. Бразильский морковный пирог

Традиционный национальный пирог, вошедший в моду в последние годы. Недорогие ингредиенты, простота приготовления, бесподобный внешний вид, нежный вкус принесли выпечке заслуженную славу.

Ингредиенты:

Морковь тёртая, мука, сахар – по 300 гр.
Яйцо – 4 шт.
Масло растительное – 200 мл.
Разрыхлитель – 1 ч. ложка.

Приготовление:

С помощью миксера смешиваем масло, яйца, сахар.
Мелко натираем морковь, соединяем с взбитой массой.
Вводим просеянную с разрыхлителем муку, вымешиваем и заливаем в прямоугольную форму, дно которой застелено пергаментной бумагой, борта смазаны жиром.
Выпекаем ориентировочно 40 мин. при температуре 180°.
Готовый пирог не требует пропитки, рекомендуется посыпать верх сахарной пудрой или залить растопленным шоколадом.

8. Постный морковный пирог

Ингредиенты:

Морковь – 2 штуки .
Мука – 2 стакана.
Сахар – 1 стакан.
Разрыхлитель – 1 ч. ложка.
Масло постное – ½ стакана.
Соль.
Цедра.

Приготовление:

Натёртую морковь пересыпаем сахаром и ждём, когда выделится сок.
Добавляем цедру, соль, всыпаем муку с разрыхлителем, вводим масло.
Форму выстилаем пергаментом или смазываем жиром, выкладываем смесь, выпекаем полчаса при 180°.
Сверху украшаем пудрой или кокосовой стружкой.

9. Морковно-банановый кекс с изюмом

Ингредиенты:

Морковь тёртая – 400 гр.
Банан – 2 шт.
Сахар – ¾ стакана.
Яйцо – 2 шт.
Мука – 2 неполных стакана.
Масло без запаха – ½ стакана.
Разрыхлитель – 1 ч. ложка.
Сода – ½ ч. ложки.
Изюм.
Соль.
Пряности, цедра.

Приготовление:

Взбиваем до пены яйца, соль, сахар. В размятые бананы добавляем морковь, масло, пряности, изюм. В муку вводим соду, разрыхлитель. Все ингредиенты смешиваем.
Форму смазываем, присыпаем манкой или мукой, распределяем тесто.
Готовим кекс в духовке, при 180° примерно 40 мин.
Можно залить верх глазурью из сахарной пудры, смешанной с водой или растопленным шоколадом.

Ароматными маффинами с удовольствием лакомятся дети.

10. Морковный пирог с грецкими орехами и корицей

Ингредиенты:

Мука – 2 стакана.
Морковь – 3 шт.
Сахар – 1 стакан.
Яйцо – 3 шт.
Орехи грецкие – 12 шт.
Масло без запаха растительное – ½ стакана.
Корица, разрыхлитель – по 1,5 ч. ложки.
Соль.

Приготовление:

Мелко натираем морковь, измельчаем орехи.
Смешиваем морковь, масло, сахар, яйца с помощью миксера. Всыпаем в смесь муку, орехи, разрыхлитель, корицу, смешиваем до однородности.
Перекладываем в ёмкость для выпечки, предварительно застеленную пергаментом или смазанную, запекаем в духовке при температуре 180 градусов не менее 30-40 мин.

Пирог имеет пористую структуру и насыщенный ореховый вкус.

самый вкусный рецепт с фото пошагово в домашних условиях

Для очень многих морковный торт – удивительная кулинарная экзотика, а между тем это настоящий завсегдатай меню кафе и ресторанов. Приготовить такой десерт вполне реально в домашних условиях, выбрав самый вкусный рецепт с пошаговыми фото.

Морковный торт со сметанным кремом

Начать знакомство с морковным тортом лучше по классическому рецепту, чтобы по достоинству оценить волшебное сочетание вкусов простых ингредиентов.

Ингредиенты:

мука – 150 г;
морковь – 200 г;
яйца – 4 шт.;
сахар – 120 г;
растительное масло – 50 мл;
цедра лимона – 0,5-1 шт.;
соль – 1 щепотка;
разрыхлитель – 2 ч. л.;
орехи грецкие – 70 г.

Для сметанного крема:

сливочное масло – 150 г;
сметана 20% – 450 г;
ванильный сахар – 10 г;
сахар – 1-2 ст. л.

Пошаговый рецепт:

Корнеплод после очистки натираем на мелкой терке, так же поступаем и с лимонной цедрой для придания морковной массе более яркого вкуса (по желанию).

Охлажденные яйца разбиваем в чашу миксера, подсаливаем, включаем на высокие обороты. Во взбитую яичную массу порционно вносим сахар, не останавливая процесс. Добившись увеличения объема сладкой смеси, вливаем масло, продолжив взбивать еще пару минут.

В 3-4 приема вносим в тесто микс просеянной муки с разрыхлителем, перемешиваем осторожно без использования миксера.

Морковный наполнитель вносим в тесто, размешиваем лопаткой аккуратными движениями вверх-вниз.

Выливаем негустое тесто в форму для запекания, укрываем смазанной маслом фольгой.

Выпечку бисквита производим в течение 35-45 мин. в духовке при 180°С. Готовый корж охлаждаем, разрезаем на две части.

Смазываем оба коржа кремом, разделив его на три части (третью часть используем для смазывания боковой поверхности).

Для приготовления сладкой пышной массы взбиваем размягченное масло с сахаром и ванилином. Постепенно вливаем сметану, продолжая взбивать.

Украшаем торт цветами из тонких пластин отваренной заранее моркови и посыпаем боковую поверхность нарезанными орехами.

Совет!

Заменить лимонную цедру (при желании) можно смесью корицы (1 ч. л.) и щепотки мускатного ореха.

Самый простой рецепт морковного торта

Морковный торт, рецепт которого выбираем из самых популярных и простых, можно приготовить достаточно быстро, причем не в ущерб любимому вкусу и эффектному внешнему виду.

Ингредиенты:

яйца – 2 шт.;
сахар (коричневый или белый) – 200 г;
подсолнечное масло – 100 г;
морковь – 175 г;
мука – 165 г;
корица – 1 ч. л.;
разрыхлитель – 1 ч. л.;
соль – 1/3 ч. л.;
сода – ½ ч. л.;
грецкие орехи 70-80 г.

Для крема:

сливочное масло – 100 г;
сливочный сыр (Филадельфия или другой) – 350 г;
сахарная пудра – 50 г.

Пошаговый рецепт приготовления:

В чаше миксера смешиваем сахар с растительным маслом, взбиваем 3-4 мин., добавляем по одному яйцу, каждый раз взбивая такое же время, солим.

Готовим смесь сухих ингредиентов для теста, перечисленных в рецепте, подмешиваем к яичной основе торта.

Вносим в тесто ранее приготовленный морковный наполнитель, натерев морковь или измельчив ее в блендере, размешиваем.

Выливаем тесто на противень, проложив его бумагой для выпекания, отправляем в духовку при 180°С на 20-25 мин.

Чтобы быстро приготовить пышный крем, взбиваем около 5 мин. масло комнатной температуры с сахарной пудрой. Порционно вносим в пышную массу сливочный сыр, продолжая взбивать.

Остывший корж делим на три части, смазываем каждую кремом, также промазываем бока.

Собираем торт как обычно, укладывая смазанные кремом коржи друг на друга.

Сверху обильно посыпаем торт заранее подготовленной ореховой крошкой, бока украшаем измельченными обрезками бисквита (натерев их на терке).

Дополнительно украшаем торт любыми ягодами (например, калиной) и зеленью (розмарином).

Совет!

Морковь для торта выбираем сладкую и сочную, коржи с таким наполнителем получаются очень нежными без пропитки.

Морковный торт с сыром маскарпоне

Торт с морковными коржами и кремом, в составе которого присутствует сыр маскарпоне (или другой сливочный сыр) впечатляет своими высокими кулинарными характеристиками и отменным вкусом.

Ингредиенты:

мука – 2 ст.;
морковь – 2 шт.;
разрыхлитель – 2 ч. л;
сода – ½ ч. л;
соль – 1 ч. л.;
корица – 2 ч. л.;
яйца – 4 шт.;
сахар 1 ст.;
коричневый сахар – ½ ст.;
растительное масло – 1 ст.;
ананас, консервированный кусочками – 170 г.

Для карамельного соуса:

сливки 33-35% – 150 мл;
сахар – 1 ст.;
вода – ¼ ст.;
сливочное масло – 30 г;
соль – щепотка.

Для крема:

сыр маскарпоне – 400 г;
сахарная пудра – 80 г;
сливки 33-35% – 1 ст.

Пошаговый рецепт с фото:

Подготавливаем ингредиенты: измельчаем грецкие орехи (просушив в духовке), натираем морковь (мелко или крупно), готовим сухую смесь (просеянная мука, сода, соль, разрыхлитель, корица).

Охлажденные яйца взбиваем миксером с двумя видами сахара (можно коричневый заменить белым), вливаем растительное масло в конце процесса.

Понемногу выкладываем в тесто все подготовленные продукты, каждый раз аккуратно перемешивая.

Делим тесто на три части, одну выкладываем в форму с бумагой и выпекаем 20-25 мин. при 180°С, оставшуюся двойную порцию выпекаем 40 мин. при той же температуре.

Для приготовления карамельного соуса провариваем сахар с водой до изменения цвета, слегка охлаждаем и добавляем масло, размешиваем. Вливаем заранее подогретые до горячего состояния сливки при непрерывном перемешивании, охлаждаем.

Взбив маскарпоне с сахарной пудрой (можно просеять), добавляем сливки и взбиваем до получения воздушного крема, хорошо держащего форму.

На коржи выкладываем крем, поделив его на 3 равные части и оставив небольшое количество для боковины торта.

Разравниваем поверхность с кремом на каждом корже и сверху наносим карамель (кроме третьего коржа).

Даем торту пропитаться, украшаем и подаем к столу.

Внимание!

С особой осторожностью вносим в готовое тесто наполнитель из орехов, моркови и ананасов, не выкладываем все за один раз. Такая ошибка может негативно сказаться на пышности коржей.

Самый вкусный морковный торт как в Старбакс

Неповторимый аромат морковного десерта и волшебный вкус моментально превращают попробовавших его в сети кафе Старбакс в активных поклонников, стремящихся воссоздать это чудо в домашних условиях.

Ингредиенты:

мука – 180 г;
морковь – 170 г;
яйца – 2 шт.;
сахар – 200 г;
грецкие орехи – ¾ ст.;
изюм – ½ ст.;
подсолнечное масло б/з – 200 мл;
ванильный экстракт – 1 ч. л.;
разрыхлитель – 1 пакет;
корица – 1 ч. л.;
имбирь молотый – 1/3 ч. л.;
мускатный орех – щепотка;
соль – щепотка.

Для крема:

сахарная пудра – 150 г;
сливочное масло – 70 г;
творожный сыр – 270 г;
лимонный сок – 1 ст. л.;
ванильный экстракт – 1 ч. л.

Пошаговый рецепт:

Растительное масло смешиваем с сахаром, слегка взбиваем миксером, вносим по одному яйцу, каждый раз взбиваем по 2-3 минуты.

Выкладываем в жидкую основу теста муку и разрыхлитель, объединяем все до однородного состояния на средних оборотах миксера.

Вносим оставшиеся пряные добавки и усилители вкуса, объединяем с общей массой до однородности.

В жидковатое тесто добавляем натертую морковь, измельченные орехи, промытый изюм. Даем возможность ингредиентам равномерно распределиться в тесте, перемешав ложкой или миксером на малых оборотах.

Для экономии времени выпекаем коржи в два захода: в двойном объеме – 40-50 мин. и одинарный – 25 мин. при 180°С (время корректируем в зависимости от размера используемой формы).

Смешав масло комнатной температуры с сахарной пудрой, добавляем творожный сыр и взбиваем крем до пышности и увеличения объема.

Двойной корж (в остывшем виде) разрезаем пополам, одинарному придаем плоскую форму, срезав верхушку.

самый вкусный рецепт пошагово с фото

Всем добрый осенний день! С вами соавтор Сладких Хроники Ольга Вильчевская. Сегодня я приглашаю вас довериться мне и приготовить очень модный нынче морковный торт со сметанным кремом. Некоторые словосочетания тебя начинают преследовать. Открыв новую книгу — они там. Листаешь свою ленту в социальной сети — а там все пестрит… Подруга жужжит о том же… Известные фуд-блоггеры поют дифирамбы ЕМУ… Так происходило со мной и Морковным тортом. Он был везде, куда ни глянь… Слова подруги — «ты знаешь, это самый вкусный торт, который я ела», — ее «охи и ахи», добили меня. И я решила, что это знак и с этим что-то надо делать…

Словосочетание «морковный торт» никогда не вызывало отклика в моей душе. Ну, какой торт может быть из морковки??? Фантазия рисовала картинку из прошлого, времени тотального дефицита. Когда продукты были по талонам и готовили мы разную чушь. Как сейчас помню рецепт печенья на рассоле от маринованных помидор. Вот съели вы помидоры, а рассол не выливайте — можно приготовить вкусные печеньки. Не были они вкусные сами по себе, они были вкусны по принуждению! Вот и морковный торт почему-то я заочно назвала «вкусным по принуждению».

Но его хвалили все… Это настораживало. И я взялась за работу. Захотелось иметь свое личное мнение об этой якобы вкусняшке. Пять раз я его делала. Все пять раз это было нечто невероятное! Но я находила в нем слабые места и пыталась доработать до своего идеала. В пятый раз получился МОЙ ИДЕАЛЬНЫЙ МОРКОВНЫЙ ТОРТ! В меру сладкий, очень сочный и ароматный. Если бы мне его подали в кофейне с чашечкой кофе, никогда я бы не признала в нем наличие моркови. Не доминирует она здесь! Скорее всего, помогает раскрыться десерту во всей его красе.

Рецепт морковного торта

Для теста нам понадобится:

морковь — 400 грамм
сахар — 150 грамм
мука — 200 грамм
разрыхлитель — 1 ч. л. без верха
сода — 1 ч. л. без верха
растительное масло — 110 грамм
яйцо — 2 шт.
орехи грецкие — 110 грамм
мак — 50 грамм
коньяк — 30 грамм
корица — 1 ч. л.
имбирь молотый — ½ ч. л.

Для пропитки нам понадобится :

130 грамм воды
50 грамм сахара
30 грамм коньяка

Для крема нам понадобится:

сметана жирная — 400 грамм
сахар — 50 грамм
карамель — 100 грамм
ликер Vana Tallinn — 3 ст. ложки (замена — коньяк)

Пошаговое приготовление с фото:

Сначала готовим коржи:

Разогреваем духовку до 180º.
Подготовим морковь. Сложим ее в чашу комбайна и измельчим. Как вариант, терка мелкая. Но мне нравится структура моркови после комбайна.
Орехи немного прогреем на сковороде и измельчим. Я делала ножом. Если будете делать в комбайне, не превратите орехи в ореховую муку. Нужна ореховая крошка.
Яйца и сахар соедините и взбейте, пока масса не посветлеет и не увеличится в объеме.
Добавьте масло и перемешайте.
В отдельной чаше смешиваем муку, корицу, имбирь, соду и разрыхлитель. Помешайте венчиком, не ленитесь.
Вводим сухие ингредиенты в яично-маслянную смесь. Работаем силиконовой лопаткой.
Теперь очередь моркови, орехов, мака и коньяка. По прежнему работаем лопаткой. Тесто очень густое.
Тесто взвесили. Разделили на три части. Вы помните, мы не только за вкус, но и за шикарный внешний вид. Поэтому глазам не доверяем, а доверяем весам. Коржи по толщине должны быть одинаковые. Поэтому, математика нам в помощь.
Дно формы застелить бумагой. Бока формы смазать маслом и посыпать мукой («французская рубашка»). Излишки муки стряхнуть. Выпекаем при 180°, около 25 минут. Проверяем зубочисткой, она должна быть сухой.
И так все три раза. Не переживайте за тесто, которое будет находится на столе, пока пекутся первый и второй коржи. С ним ничего не случится.
Коржи остыли. Завернуть их в пленку и отправить в холодильник. Пары часов достаточно. Я обычно пеку их накануне. Поэтому ночь коржи проводят в холодильнике.

Теперь делаем пропитку для торта:

Все просто кричат о том, что не надо пропитывать коржи, мол, это лишнее. Лично для меня, это не лишнее. Только очень хорошо пропитанный морковный торт меня устроил полностью. Поэтому, в моей версии, пропитка торта обязательна.

Соединим воду и сахар. Довели до кипения. Добавили коньяк. Остудили. Все.
Если торт будут кушать дети, немного подержите пропитку на огне. Пусть алкоголь выпарится. Очень несложно, правда?

Пожалуйста, когда будете делать впервые мой торт, пусть он будет пропитан. А дальше решайте сами, нужен ли вам этот момент или нет.

Пришло время для крема:

Сметана должна быть очень жирной. Если вдруг в вашем магазине такой не оказалось, будем делать следующее. Сооружаем такую конструкцию. Кастрюля, на ней дуршлаг, в нем марля, сложенная в несколько слоев. Выкладываем 600 (!) грамм не очень жирной сметаны. И отправляем это все на ночь в холодильник. Вся лишняя сыворотка стечет, а у нас останется прекрасная сметана для крема. Обратите внимание, сметаны я взяла больше, так как в зависимости от % жирности, уйдет и определенное количество сыворотки.

А нам надо 400 грамм жирной сметаны.

Всыпаем в сметану сахар и перемешаем немного. Ждем, когда сахар растворится. Взбивать не надо!
Аккуратно подмешиваем карамель (рецепт тут) и алкоголь. Наш крем готов.

Если вдруг вы не захотите готовить карамель, не корите себя за это. Карамель дает очень легкую нотку во вкусе. Не основную. Несколько раз я подмешивала в сметану пюре ягод (черная смородина, например) и крем получался тоже очень интересным на вкус.

Собираем торт:

Тщательно пропитайте коржи сиропом. Я делала это с двух сторон (кроме первого, его я пропитана только сверху). Заранее надо решить, хотите ли вы обмазывать бока торта кремом или нет. Если «да», то количество крема делим на четыре. Три части крема в равных пропорциях идут на коржи, а одна на обмазку. Если «нет», то количество крема делим на три и выложим крем только на коржи.

Ну, а теперь соберите ваш торт. Кольцо облегчит это процесс.

Мне кажется, это не очень сложный рецепт. Затруднение может вызвать лишь карамель. Но стоит лишь раз ее приготовить и дежурная баночка с этой вкусняшкой поселится в вашем холодильнике. Я готовлю за раз ее 0.5 литра, а потом использую для своих нужд, немного подогревая или на водяной бане, или в микроволновке.

Ликер Vana Tallinn… Можно заменить, можно опустить этот момент. Не принципиально.

Я готовлю торты для себя в форме d16 см. Это маленькая форма в обычном понимании. Мне нравятся высокие торты. Если у вас форма 20-22см, торт из данного количества ингредиентов будет ниже. Если не смущает этот момент, оставляйте набор продуктов тот же. Если смущает, то надо увеличивать.

На сегодня все.

Удачного вам морковно-макового торта!

С уважением,

соавтор Сладких Хроник

Ольга Вильчевская

Поддержать Сладкие Хроники

Морковный торт | Блог Ольги Яроцкой

Привет, мои дорогие читатели! В этой статье я напишу рецепт очень вкусного и невероятно красивого десерта. Называется он Морковный торт. Я думаю, что многие из вас уже успели познакомиться с ним. А те, кто слышит о нём впервые — милости прошу в нашу гильдию любителей и знатоков!

Коржи для Морковного торта выпекаются по специальному рецепту Морковного бисквита. Для прослойки у нас пойдёт Крем чиз на масле. Начинку сделаем из Апельсинового курда. А красивые подтёки из Шоколадной глазури.

Могу вам предложить ещё вариант — попробуйте для прослойки Густой крем из сметаны, а для начинки Лимонный курд. Я такой Морковный торт готовила, мне понравилось.

В этой статье я дам граммовки ингредиентов для всех составляющих и подробно опишу этапы сборки торта, со всеми нюансами. А чтобы приготовить бисквит, крем, начинку и глазурь — нужно перейти по ссылкам в названиях. Для каждого из них есть отдельный рецепт. Заходите, готовьте и потом возвращайтесь сюда чтобы правильно собрать торт.

Сложностей нет никаких — уверяю вас. Рецепты написаны очень подробно. Вам останется только повторить за мной и в итоге у вас получится шикарный, вкусный торт весом более двух килограммов. Которым не стыдно и гостей угостить и самим полакомиться.

Очерёдность ваших действий будет такая — вечером готовьте Апельсиновый курд, заливаете в форму и замораживаете. После печёте бисквит, остужаете его, оборачиваете плёнкой и убираете в холодильник для созревания на всю ночь. На следующий день с утра готовите крем, разрезаете бисквит на коржи и собираете торт. Потом готовите глазурь и украшаете.

Итак, как приготовить классический Морковный торт в домашних условиях — простой рецепт пошагово с фото.

Для теста:

яйца — 3 шт
морковь — 260 гр
масло растительное — 150 гр
сахар — 250 гр
разрыхлитель теста — 3 гр
сода — 3 гр
корица — 3 гр
орехи — 65 гр
мука — 250 гр

Апельсиновый курд:

апельсины — 500 гр
крахмал кукурузный — 2 ст.л
сахар — 150 гр
желтки — 4 шт
масло сливочное 82,5% — 100 гр

Крем чиз на масле:

сливочный сыр — 750 гр
сливочное масло 82,5% — 250 гр
сахарная пудра — 225 гр

Шоколадная глазурь:

белый шоколад —100 гр
сливки — 50 гр

Примечание:

До начала приготовления прочитайте весь рецепт до конца, чтобы иметь общее представление всего процесса.
Все продукты для приготовления должны быть комнатной температуры. Поэтому достаньте их из холодильника за пару часов до начала.
Для выпечки бисквита вам понадобится форма диаметром 20 см. Для заморозки начинки из Апельсинового курда две формы диаметром 18 см.
Чтобы сделать декор из морковок вам понадобятся пищевые красители (зелёный, оранжевый)

Подготавливаем начинку для Морковного торта

Как я уже писала ранее, в первую очередь варим апельсиновый курд для начинки. После приготовления отставьте его в сторону, пусть остывает.

Теперь подготовьте две формы по 18 см. Лучше всего подойдут металлические кольца без дна (можно и цельные силиконовые формы). Снизу очень плотно оберните кольца фольгой или пищевой плёнкой. Затем установите на ровную поверхность (плоская тарелка, подложка, доска).

Далее залейте в каждое кольцо апельсиновый курд. Постарайтесь, чтобы у вас получились две одинаковые порции. После разровняйте и поставьте в морозильную камеру вместе с поддоном до полного замерзания. На заморозку начинки уйдёт не менее 6 часов.

Продолжайте по списку: выпекайте бисквит, убирайте в холодильник для созревания, по прошествии нужного времени разрежьте его на коржи (3 штуки). Потом приготовьте крем чиз и переложите его в кондитерский мешок. Немного крема оставьте для декора из морковок.

Собираем Морковный торт

На плоскую тарелку или подложку положите один корж, сверху нанесите небольшой слой крема при помощи кондитерского мешка. Равномерно разровняйте спатулой.

Теперь по периметру коржа нанесите одну полоску крема. У вас получится бортик из крема в виде круга. Затем достаньте из заморозки одну форму с начинкой. Быстро извлеките замороженный блин из кольца и положите в центр бортика из крема.

Помним, что замороженная начинка у нас диаметром 18 см, а бисквит 20. Поэтому она займёт собой всё свободное пространство внутри круга.

Следующим слоем нанесите немного крема, разровняйте и сверху положите второй бисквитный корж.

Повторите всё сначала — крем, бортик, замороженная начинка, крем, корж.

После этого выдавите из кондитерского мешка немного крема на верх и бока торта.

При помощи спатулы и шпателя аккуратно разровняйте крем. Теперь уберите торт в холодильник на один час. Нам нужно чтобы крем стабилизировался и уплотнился.

Через час достаньте торт из холодильника и повторите предыдущие действия. То есть нанесите на него весь оставшийся крем из мешка.

Теперь хорошо выровняйте торт и снова поставьте его в холодильник примерно на 1 час.

Пока крем на торте стабилизируется, приготовьте Шоколадную глазурь для красивых подтёков. Напоминаю, что рецепт глазури есть в ссылке с названием.

После приготовления доведите глазурь до рабочей температуры (40-45 градусов), перелейте в кондитерский мешок без насадки, отрежьте у него кончик, чтобы получилось отверстие диаметром не более 5 мм. Затем украсьте торт красивыми шоколадными подтёками.

Далее разделите оставшийся крем чиз на две НЕравные части. Меньшую покрасьте зелёным красителем, а бОльшую оранжевым. Переложите каждый цвет в свой мешок и завершите декор торта. После поставьте торт в холодильник ещё на 3 часа, потом разрежьте на порции и наслаждайтесь!

Вот такой аппетитный и красивый Морковный тортик у меня получился.

А это он в разрезе — по моему великолепно!

Это тоже он: очень нежный, мягкий, в меру влажный с насыщенным пряным вкусом — просто объеденье!

Хранение Морковного торта

Так как все ингредиенты, кроме Крема чиз, в этом торте прошли термообработку, срок хранения напрямую зависит от срока годности творожного сыра. Поэтому смотрите информацию на упаковке с сыром. Как правило это не более трёх суток с момента вскрытия упаковки.

Приятного всем аппетита! Если появятся вопросы, пишите в комментариях — я постараюсь оперативно на них ответить.

12 простых и вкусных рецептов

Морковный торт – это сплошная польза и витамины, а в США у него даже есть свой Национальный день – 3 февраля. Он гораздо более диетический, чем другие лакомства. А еще это хитрый способ заставить детей есть ценный овощ, от которого они постоянно воротят нос. Поэтому делимся с тобой 12 вкусными рецептами морковного торта!

1. Классический морковный торт в духовке

Для начала предлагаем классический рецепт морковного торта, который ты сможешь дополнить чем угодно!

Тебе понадобится: 200 г моркови, 3 яйца, 180 г сахара, 200 г муки, 1 ч.л. разрыхлителя, 1 ч.л. корицы, 150 мл растительного масла.

Приготовление: Взбей яйца с сахаром до пены, добавь масло и еще немного взбей. Смешай с тертой морковью, а в конце добавь просеянную муку с разрыхлителем и корицей. Выпекай морковный торт 40 минут в духовке при 180 градусах.

2. Морковный торт в мультиварке

Чтобы морковный торт вышел вкусным и нежным, не обязательно тратить время на духовку!

Тебе понадобится: 500 г моркови, 1,5 ст.л. сливочного масла, 1 стакан сахара, 4 яйца, 1 стакан муки, 1 ч.л. пекарского порошка, щепотка соли.

Приготовление: Измельчи морковь, положи сливочное масло таять и отдели желтки от белков. Смешай желтки с сахаром до пышности, а белки с солью – до пиков. К желтку добавь размягченное масло и морковь, перемешай и добавь сухие ингредиенты.

Медленно влей и вмешай лопаткой белок, чтобы морковный торт был легким и воздушным. Готовь час в режиме для выпечки, а потом еще на 20 минут оставь торт постоять в мультиварке под крышкой.

3. Морковный торт без яиц

Если дома как раз закончились яйца, это не повод отказывать себе в удовольствии испечь морковный торт. Лови рецепт!

Тебе понадобится: 1 морковь, 4 ст.л. сахара, 1 лимон, 70 г сливочного масла, 2 ст.л. сметаны, 220 г муки, 0,5 стакана грецких орехов, 2 ст.л. меда, щепотка соды.

Приготовление: Мелко натри морковь и перемешай ее с сахаром, размягченным маслом, медом, тертой цедрой лимона и сметаной. Добавь просеянную муку с содой, вымешай, а в конце добавь колотые орехи. Выпекай торт в духовке 30 минут при 180 градусах.

4. Морковный торт без глютена

Пшеничная мука – отнюдь не обязательный атрибут рецепта морковного торта!

Тебе понадобится: 160 г моркови, 70 г рисовой муки, 3 яйца, 1 ч.л. разрыхлителя, 1 ст.л. растительного масла, 100 г сухофруктов и орехов, подсластитель.

Приготовление: Разотри желтки с тертой морковью, мукой, разрыхлителем и растительным маслом. Добавь туда же измельченные сухофрукты, а потом отдельно взбей белки и медленно введи их в смесь. По рецепту этот морковный торт выпекается около 50 минут: 20 минут при 180 и 30 минут при 160 градусах.

5. Морковный торт без сахара

Если ты совсем не ешь сахар, тогда мы нашли для тебя рецепт морковного торта совсем без него!

Тебе понадобится: 100 г моркови, 2 яйца, 4 ст.л. овсяных хлопьев, 3 ст.л. овсяных отрубей, 4 ст.л. кефира, щепотка соды, курага, кокосовая стружка, сахарозаменитель.

Приготовление: Натри морковь на мелкой терке, а хлопья измельчи блендером в муку. Соедини овсянку, отруби, морковь, яйца, кефир, сахарозаменитель и гашеную соду, взбей блендером. Добавь нарезанную курагу с кокосовой стружкой и 20 минут выпекай в духовке при 180 градусах.

6. Морковный торт со сливочным сыром

Морковный торт по этому рецепту подойдет и вместо десерта, и вместо основного блюда.

Тебе понадобится: 500 г моркови, 250 мл растительного масла, 180 г коричневого сахара, 3 яйца, 1 ч.л. разрыхлителя, 0,5 ч.л. соды, 250 г муки, щепотка молотого имбиря, корица, 150 г грецких орехов, 250 г сливочного сыра, 60 г сахарной пудры, 1 ст.л. лимонного сока.

Приготовление: Взбей яйца с сахаром и растительным маслом, а потом добавь просеянную муку с содой, разрыхлителем и специями. Добавь в тесто тертую морковь и рубленые орехи, перемешай и выпекай 50 минут при 180 градусах. Взбей сливочный сыр с лимонным соком и сахарной пудрой и укрась морковный торт кремом.

7. Морковный торт с какао

Какао в рецепте гармонично дополняет не только классические кексы и бисквиты, но даже и морковный торт!

Тебе понадобится: 2 моркови, 140 мл растительного масла, 3 яйца, 175 г сахара, 160 г муки, 1 ст.л. какао, 1 ст.л. разрыхлителя.

Приготовление: Натри морковь, просей и смешай муку с какао и разрыхлителем, а яйца взбей с сахаром. Добавь к яйцам растительное масло, потом морковь и сухие ингредиенты в два захода. Каждый раз перемешивай тесто до однородности. Морковный торт выпекается около 40 минут в духовке при 180 градусах.

8. Морковный торт с тыквой

Морковь идеально сочетается с тыквой по вкусу, цвету и аромату, так что рецепт торта от нее только выиграет!

Тебе понадобится: 300 г моркови, 250 г тыквы, 3 яйца, 400 г сахара, 125 мл растительного масла, 100 г кураги, 75 г грецких орехов, 450 г муки, 2 ч.л. разрыхлителя, 1 ч.л. соды, корица.

Приготовление: Измельчи орехи с курагой, натри морковь на терке, нарежь тыкву кубиками, отвари и пюрируй ее блендером. Взбей яйца с сахаром, маслом, морковью и тыквенным пюре. Добавь сухие ингредиенты, еще раз взбей, и в конце вмешай орехи с курагой. Выпекай морковный торт 30 минут при 180 градусах.

9. Морковный торт с орехами

Благодаря наличию орехов в рецепте – морковный торт получается еще полезнее и питательнее!

Тебе понадобится: 4 моркови, 4 яйца, 250 мл растительного масла, 2 стакана муки, 2 стакана сахара, по 2 ч.л. разрыхлителя и соды, 2 ч.л. корицы, 170 г толченых орехов.

Приготовление: Взбей яйца с сахаром и маслом, добавь муку, разрыхлитель, соду и корицу. Перемешай тесто и в последнюю очередь добавь орехи с тертой морковью. Выпекай торт 50 минут в духовке при 180 градусах.

10. Морковный торт с сухофруктами

Морковный торт идеально сочетается с изюмом, курагой, черносливом и даже цукатами.

Тебе понадобится: 2 моркови, 3 яйца, 0,5 стакана сахара, 1 стакан муки, 1,5 ч.л. разрыхлителя, 1 лимон, 250 г сметаны, сухофрукты.

Приготовление: Замочи сухофрукты в теплой воде, натри морковь и отожми с нее сок. Взбей яйца с сахаром до пены, добавь морковь, муку, разрыхлитель и измельченные сухофрукты. Выпекай корж полчаса при 180 градусах, остуди и разрежь пополам. Взбей сметану с тертым лимоном и промажь коржи торта.

11. Морковный торт с лимоном

Лимонная цедра в рецепте придает морковному торту выраженный цитрусовый вкус и аромат.

Тебе понадобится: 2 моркови, 1 лимон, 150 мл растительного масла, 260 г муки, 1 стакан сахара, 3 яйца, 2 ч.л. разрыхлителя.

Приготовление: Натри морковь и цедру лимона на мелкой терке, оставь 1 ст.л. лимонного сока. Взбей яйца с сахаром до пены, соедини с лимоном, соком, морковью и растительным маслом, и снова взбей. Добавь просеянную муку с разрыхлителем и выпекай в духовке 45 минут при 180 градусах.

12. Морковный торт без выпечки

Очень необычный рецепт морковного торта подойдет для сыроедов, веганов и любителей необычных блюд!

Тебе понадобится: 500 г моркови, 100 г кешью, 100 г миндаля, 200 г фиников, 3 ст.л. меда, пучок мяты, 4 ст.л. цедры апельсина.

Приготовление: Измельчи орехи в блендере и смешай их с мелко-мелко нарезанными финиками. Выложи ореховую массу в форму в виде коржа и убери под прессом в морозильник на полчаса. Смешай тертую морковь с медом, измельченной мятой и цедрой, и выложи вторым слоем. Готово!

Морковный торт — самый простой и вкусный рецепт в домашних условиях

Морковный торт представляет собой необычно простой десерт. Присутствие в рецептуре моркови, создает желание попробовать кусочек и оценить сочетание ингредиентов. Сырая морковь входит в состав коржей, которые выпекаются обычным способом.

Я люблю оранжевую красавицу в любом виде: в сыром, вареном , испеченном. В моем декоративном огороде, в огороженных грядках, сажу ее много и всегда разные сорта. Осенью собираю урожай, чтобы зимой использовать ее в супе, для вторых блюд с созданием овощных подушек и разнообразной выпечки.

Сегодня выпекаем торты с морковью и наслаждаемся вкусом летних овощей.

Морковный торт — лучший рецепт в домашних условиях с орехами

Предлагаю вкусный рецепт самого лучшего торта с присутствием моркови.

Необходимые продукты:

яйца — 4 шт.
масло растительное — 220 г
мука — 350 г
морковь очищенная — 400 г
сахар — 350 г
разрыхлитель — 2 ч. л.
корица — щепотка
цедра апельсина
орехи грецкие — 200 г
масло — 20 г
соль — 1/2 ч. л.

Для крема чиз домашнего:

кефир 3.2% — 1 литр
сметана 15-20% — 400 г

Способ приготовления:

1. Грецкие орехи поджарить на сковороде, посолить, добавить растопленное сливочное масло и перемешать. Пока тесто готовится, чашку с орехами поставить в морозильную камеру.

2. В чаше блендера, специальными насадками взбить яйца до пышной массы. Затем добавить сахар и растительное масло и еще раз все перемешать.

3. Перед тем, как насыпать муку, нужно поменять насадки.

4. Далее насыпать: муку, разрыхлитель, щепотку корицы и цедру, снятую теркой с одного апельсина.

5. Еще добавляем в тесто морковь измельченную на мелкой терке или в блендере.

6. Из морозилки достать орешки и порубить ножом в мелкую крошку. Измельченные орехи добавить в тесто и все перемешать.

7. Взвешенная масса теста получилась равной 1.5 кг. Всю массу теста разделить на 3 части и выпекать каждый корж отдельно в духовке разогретой до 180 градусов С в течение 25 минут. Готовность проверить деревянной зубочисткой.

8. Коржи выпекались в форме диаметром 22 см.

9. Румяные коржи нужно остудить, чтобы потом завернуть в пленку и поставить в холодильник на несколько часов.

Изготовление крема:

10. Для крема подойдет сливочный сыр. Дуршлаг поставить в кастрюльку, которую застелить тканью или марлей. Влить на ткань 1 литр кефира и выложить 400 г сметаны, перемешать и поставить в холодильник на ночь.

11. Утром образуется очень нежный крем. Крем чиз получился массой равной 500 г.

12. В чаше блендера взбить мягкое сливочное масло 200 г с сахарной пудрой 200 г и постепенно добавлять крем чиз в количестве 500 г.

13. В результате получился нежный крем для промазывания коржей.

Формирование торта:

14. Достать коржи из холодильника и с каждого срезать верхушки.

15. Из срезанных верхушек сделать крошку, чтобы потом обсыпать морковный торт.

16. Далее, собрать торт, промазывая все коржи и бока кремом.

17. Обсыпать бока торта и верх крошкой от коржей. Еще сверху красиво разложить грецкие орешки и поставить на 2 часа в холодильник. для пропитывания коржей.

18. Отрежьте ножом кусок торта и вы увидите красиво чередующиеся морковные коржи и нежный сливочный крем.

Приятного чаепития !

Видео о том, как сделать торт с морковью по простому рецепту с творожным кремом

Посмотрите видео с простым и вкусным рецептом морковного десерта.

В результате получается сочный и очень вкусный десерт.

Торт морковный самый вкусный рецепт со сметанным кремом — видео

Торты с морковью делаются просто и всегда получаются вкусными. Готовьте вкусные десерты к чаю и правильно используйте овощи со своего участка.

История морковного торта

Происхождение морковного торта (также пудинга) (подробнее об истории морковных пудингов здесь) (мировые рекорды)

Торт — термин с долгой историей, слово имеет происхождение от викингов. старонорвежский — «Кака». Торт обозначает кондитерское изделие из выпеченной муки, подслащенное сахар и мед; его смешивают с яйцами и часто, но не всегда, с молоко и жир, и он имеет пористую текстуру от смеси, поднимающейся во время приготовление еды.Различия между хлебом, булочкой и печеньем размыты, были разработаны методы выпечки и закваски, изменились режимы питания. Некоторые римские хлеба были обогащены яйцами и маслом, и многие из них достигли По консистенции похожа на торт, хотя все еще называют хлебом.

Согласно историкам кулинарии, наш современный морковный торт, скорее всего, произошел от Средневековые морковные пудинги, которыми наслаждались жители Европы. Никто не знает, откуда взялся морковный пирог, похоже, он действительно эволюционировал из морковного пудинга средневековья, в средние века сахар и другие подсластители было трудно или дорого достать в Британии и морковь издавна использовались как заменители сахара. История морковного пудинга здесь. Еда история морковного торта timeline Вот.

Морковный пирог и его предшественники имели несколько форм, в том числе запеченные в тесте, например, тыквенный пирог. на пару и подается с соусом, как сливовый пудинг, запеченный на сковороде и подается с глазурь, как торт.

Рецепты морковного пудинга можно найти еще в арабских странах 10 века. кулинарная книга — Т’Хабис аль-джазар (Морковь): — Морковный пудинг.Затем в 1591 Книга Кукри, Беседа Джона Эвелин Салетов 1699 г., Рецепты (рецепты) Кондитерских и Кулинарных изделий Для использования его учеными, Под ред. Киддер (1720-1740) и «Искусство кулинарии» Ханны Гласс 1747 года, но нет ссылка на морковный торт до 19 века:

В своей New York Cookbook (1992) Молли О’Нил говорит, что Джордж Вашингтону подали торт с морковным чаем в таверне Fraunces в нижнем Манхэттене.Дата: 25 ноября 1783 года. Повод: День британской эвакуации. Она предлагает адаптация того раннего рецепта, который был напечатан в The Thirteen Поваренная книга колоний (1975) Мэри Донован, Эми Хатрак и Фрэнсис Шулл. Это довольно близко к сегодняшним морковным лепешкам.

«Морковный чай Джорджа Вашингтона торт
2 стакана универсальной муки 1 столовая ложка молотой корицы 2 чайные ложки пищевая сода 1 чайная ложка соли 3/4 стакана рапсового масла 2 стакана сахара 4 яйца 2 стакана тертого морковь
Разогрейте духовку до 350 градусов.Обрызгайте сковороду Bundt пищевой спрей. В средней миске смешайте муку, корицу, выпечку. сода и соль.
В большой миске смешайте масло, сахар, яйца и морковь и хорошо перемешать. Добавьте мучную смесь и перемешайте до однородной массы. Залейте тесто в подготовленную сковороду. Выпекайте, пока тестер не станет чистым, около 1 час. Охладите на сковороде 2 минуты, затем переверните пирог на решетку, чтобы закончить охлаждение »

Морковь Рецепты тортов сквозь века

Искусство французской кулинарии, 1827, А. Б. Бовилье.	The Cook’s Dictionary, 1830, Ричард Долби

Также появился рецепт справа вверху (слово в слово !!) в «Домашней энциклопедии», 1858 г., Ассоциацией глав семейств и людей науки.

Немецкая национальная кухня для американских кухонь, Генриетта Давидис, 1904 год, включала рецепт Моренторте.

Посмотрите рецепты морковного пудинга на протяжении веков здесь — морковные пудинги.

Путаница возникает из-за того, что термин «торт» появился сравнительно недавно, вероятно 13 ° C, и могло случиться так, что многие пудинги на самом деле были пирогами — твердым пудингом. Это типичный образец конца 17 века.

«Ацетария: беседа саллетов» — Джон Эвелин 1699
«26. Морковный пудинг. Откажитесь от Корочка манше-хлеба и натереть половину остального есть корень, который тоже нужно натереть: тогда возьмите половину Пинта свежих сливок или молодого молока, полфунта свежего сливочного масла, шесть новые откладанные яйца (вынимая три белых) размять и перемешать хорошо со сливками и маслом: затем добавьте натертый хлеб и Морковь, с половиной фунта сахара; и немного соли; несколько тертый мускатный орех и взбитые специи; и перелить все в удобную Блюдо или сковорода с маслом, чтобы ингредиенты не прилипали и не подгорали; поставьте его в быструю духовку примерно на час, и у вас Состав для любого пудинга.»

Хронология еды дает гораздо больше Вот.

Некоторые американцы заявляют, что они «изобрели» морковный пирог в начале 20-го века, используя рецепты «на родине», обычно из Германии, России, Польши и т. д. Моя мама была полькой и вспоминает, как бабушка учила ее добавлять морковь (и другие вещи, в зависимости от наличия) на торты. Так что я подозреваю, что у восточноевропейцев это было по крайней мере с 19 века. Конечно, деревенские жители передавали эти рецепты из уст в уста, поэтому документальные свидетельства отрывочны.
Согласно Джилу Марксу в Энциклопедии еврейской еды, первое упоминание термина «морковный пирог» в американском источнике произошло из Поваренной книги Соседства Совета еврейских женщин, опубликованной в Портленде, штат Орегон, в 1912 году.
Полфунт сахара, полфунта миндаля, бланшированный и нарезанный, полфунта моркови, сваренная до тех пор, пока их можно натереть на терке, сок и тертая цедра одного лимона, четыре яйца. Взбить желтки и сахар; белки прибиты к снегу, добавлены последними; добавить три-четыре горьких миндаля; взбивать полчаса перед добавлением яичных белков.Смажьте маслом весеннюю форму и посыпьте тертым цвейбахом. Выпекать в духовке с умеренной температурой один с четвертью часа, пока не отделяется от формы.

Блог Ричарда Оффри «Страстный гурман» показывает исследование, предшествующее вышеуказанному первому Ссылка на США ‘ (блог здесь)

Изучив архивы некоторых газет, я нашел несколько источников о морковном пироге, которые появились еще до публикации эта поваренная книга в декабре 1912 года.
Во-первых, в газете Detroit Times от 19 декабря 1908 г. была статья о врачах. в Лондоне живут на морковной диете, включая «морковный пирог».» Это показательно, что американские читатели хотя бы знакомы с морковным пирогом, хотя в статье обсуждается Лондон.
Во-вторых, в Norwich Bulletin от 19 ноября 1909 г. есть реклама ресторан Haile Club в Коннектикуте, в котором упоминается «морковный торт» их меню. Итак, мы видим, что по крайней мере один американский ресторан обслуживал морковный пирог, и нет никаких указаний на то, что это уникальное явление. Также нет никакого объяснения «морковного пирога», поэтому они, кажется, предполагают чтобы читатели поняли, что они имели в виду.
В-третьих, The San Francisco Call, 25 февраля 1912 г., есть письмо от женщины. ищу рецепт «хорошего морковного торта».
И, наконец, что наиболее важно, есть ссылка, которая дает рецепт морковного торта. «Звездный бюллетень Гонолулу» от 21 декабря 1912 г. рецепт «Морковного торта с крокусом», который был доставлен в Женский дом. Журнал. Я не понимаю, почему в названии используется слово «крокус», поскольку это растение никакого отношения к рецепту.Хотя этот рецепт кажется одновременным с Поваренной Книгой Соседства оригинальный рецепт появился в Женском Домашний журнал, ноябрь 1912 г., предшествующий рецепту из «Соседского повара». Книга.

Рецепт боевого торта , найденный в анонимной поваренной книге 1940-х гг. Коллекция рукописей библиотек Нью-Йоркского исторического общества. Он может похвастаться: нет масло, без яиц, без молока, вкусно. Образ любезно предоставлено коллекцией рукописей Библиотеки Исторического общества Нью-Йорка.

Рецепт боевого торта

2 стакана касторового сахара

2 чашки горячей воды

2 столовые ложки сала

1 чайная ложка соли

1 чайная ложка корицы

1 чайная ложка гвоздики

1 упаковка изюма без косточек.

Варить все вместе. После простуды всыпать 2 стакана муки, 1 чайную ложку выпечки. сода растворяется в 1 чайной ложке горячей воды. Выпекать около часа в медленной духовке (300-325F).

У немцев есть давние традиции тортов, тортов и т. Д., И я предполагаю, что был бы сильным кандидатом на вероятное происхождение. Если кто знает больше, обращайтесь к куратору. нажмите здесь

Когда появилась глазурь из сливочного сыра появляются? Самые ранние упоминания в американской печати о глазури морковного торта сливочный сыр 1960-х годов: в некоторых восточноевропейских культурах есть сливки сырники, и он вполне мог развиться из этого, и намного раньше.

Морковь и банан Мэри Берри (Великобритания) Рецепт торта.

Сингапурский морковный торт во фритюре здесь

Каша из морковного торта

Время подготовки: 5 минут | Время приготовления: 5 минут на две порции

ИНГРЕДИЕНТЫ: 80 г овсяных хлопьев; 400 мл подслащенного миндаля молоко; Щепотка мелко натертого мускатного ореха; 1 крупная очищенная и натертая морковь; 1 ст. султанас (золотой изюм)

МЕТОД: Положите овес, миндальное молоко и мускатный орех в сковороду. и тушить кашу на среднем огне три-четыре минуты, часто помешивая.Перемешайте тертую морковь и султан и готовьте далее минута. Подавать в мисках, посыпав еще небольшим количеством мускатного ореха, если вы нравится, и наслаждайтесь сразу.

Другой вариант — Морковные блины

Рецепт блинов с морковным пирогом

Урожайность 14-16

Ингредиенты: 1-1 / 2 стакана муки 1/3 стакана коричневого сахара 1/2 чайной ложки соли 1 чайная ложка разрыхлителя 1 чайная ложка пищевой соды 1 чайная ложка корицы 1/2 чайная ложка мускатного ореха 1/4 чайной ложки молотого имбиря 2 яйца 1-1 / 2 стакана цельного молока 3 столовые ложки топленого масла 1 чайная ложка ванили 2 большие очищенные моркови, натертые на терке и зажатые между стопками бумажных полотенец 1/2 стакана изюма 1/2 стакана грецкие орехи

Направления: 1.Разогрейте жареную или большую сковороду, обрызгайте готовкой спрей. 2. В большой миске смешайте муку, коричневый сахар, соль, выпечку. порошок, пищевая сода, корица, мускатный орех и молотый имбирь. 3. в небольшой миске взбейте яйца, цельное молоко, топленое масло и ваниль. 4. перемешайте смачивайте ингредиенты в сухих ингредиентах, пока они не смешаются. 5. перемешать морковь, изюм и грецкие орехи. 6. Налейте 1/4 стакана теста на горячую сковороду. 7. готовьте, пока края не станут сухими, а нижняя сторона станет золотисто-коричневой. около 2-3 минут.Переверните и готовьте с другой стороны до полной готовности.

Рецепт торта «Фиолетовая морковь» — «Здоровый» вариант обычного морковного торта: такой же влажный, по-прежнему великолепный по вкусу, но с меньше сахара, меньше масла и полон удивительных преимуществ для здоровья, чтобы помочь бороться с зимний блюз! »- блог MadAboutMacarons — здесь

Китайский Новый год «Торт» из белой моркови

Делает один круглый торт 9×2 дюйма

1.5 кг (около 3 больших) БЕЛАЯ морковь (ТОЛЬКО БЕЛАЯ морковь дает правильную вкус!) 300 г рисовой муки (можно использовать универсальную муку, но никогда не пробовал) 25 китайских сушеных грибов, замоченных на ночь в воде 10 сушеных гребешков, замоченных для размягчения на ночь — ИЛИ — 6 китайских сосисок, нарезанных небольшими кусочками ** a горсть сушеных креветок, замоченных на ночь (НЕОБЯЗАТЕЛЬНО) 8 г порошка пяти специй 2 чайной ложки соли 1/2 чайной ложки куриного порошка 1 столовая ложка белого перца 2 ломтика имбиря 2 столовые ложки масло 1 ст.л. масла

(NB: все вышеупомянутые сушеные морепродукты (напр.Китайский гриб, креветки, гребешок и китайские сосиски можно найти в магазинах китайских морепродуктов, в Чайнатауне. определенно)

(1) при использовании гребешков разложите замоченные гребешки на мелкие кусочки. (при использовании Китайские сосиски, нарезать мелкими кусочками)

(2) Нарезать все замоченные, размягченные и высушенные грибы, китайские сосиски, креветки (если есть) на мелкие кусочки. отложить.

(3) измельчить белую морковь, отложить. (Измельчение — это та часть, которая занимает больше всего времени)

(4) Нагрейте вок [или большую сковороду] в горячем состоянии с 2 столовыми ложками масла.Фрай нарезанный грибы, сосиски, креветки и / или гребешки нарезать на 1/2 мин. Блюдо и отложить.

(5) Добавьте еще 1 столовую ложку масла, немного обжарьте имбирь. Затем добавить тертую морковь, перемешать постоянно около 3 мин. (НЕ УДАЛЯЙТЕ ВОДУ, оставшуюся)

(6) Добавить специи, соль, куриный порошок, белый перец, перемешать до однородного состояния. распределены.

(7) ВЫКЛЮЧИТЕ НАГРЕВ. Добавьте сверху рисовую муку, затем перемешайте палочками и равномерно смешать муку с морковью (около 2 минут).

(8) Выложите смесь из моркови и муки на смазанный жиром круглый торт глубиной 9×2 дюйма. Сковорода.

(9) Очистите вок или большую сковороду, вскипятите вок / сковороду с водой. Готовьте сковороду на пару моркови на круглой решетке в режиме НИЗКОГО НАГРЕВА / ОГНЯ в течение 45 мин. (можно использовать большой бамбуковый пароход, если есть)

(10) Нарезать кусочками и подавать горячим !! ИЛИ остудите на решетке перед накрытием с пластиковой твердой и поставить в холодильник.

С НОВЫМ КИТАЙСКИМ ГОДОМ! «Кунг Хей Фэт Чой»!

История Wild Carrot Сегодняшнее питание Рецепты выращивания Полезные ссылки Главная Контакты ПОИСК ПО САЙТУ

Рецепт здорового морковного торта

Благодаря этому полезному рецепту морковного торта, теперь вы можете придерживаться чистого образа жизни и при этом есть свой торт!

Ладно, выглядывает.Мы нашли здесь золото для морковного торта.

Чистый. Здорово. Морковь. Торт. Золото.

Ага, и это потрясающе.

Если честно, я не большой любитель тортов.

Конечно, я буду наслаждаться чизкейком снова и снова, праздничным тортом… может быть.

Но я не ем много пирожных.

Вместо этого я предпочитаю сладкий хлеб, пудинг, эти шоколадные чашки с арахисовым маслом и небольшие кусочки кокоса для своих сладостей.

Но из всех тортов мне больше всего нравится морковный торт.

Есть что-то в землистом, естественно сладком вкусе моркови, смешанной с теплой корицей, мускатным орехом и гвоздикой, что я считаю действительно восхитительным и почти успокаивающим. Это похоже на сочетание зимних вкусов с весенними продуктами.

И теперь, когда я думаю об этом, это снова напоминает мне о детстве.

Увы, быть ребенком и есть торт — это НАМНОГО отличается от того, чтобы быть взрослым и есть торт.

Подать знак коллективному [взрослому] вздоху.

В детстве вас не особо заботят калории, сахар и даже набор веса.Вы не смотрите на торт как на зло или вред.

В детстве торт — это торт, понимаешь?

А вот взрослым гораздо больше багажа, когда мы едим торт. Есть чувство вины, удовольствие, вкусы, текстуры, цели по снижению веса, макросы и все остальное.

Ага, я думаю, что «багаж» хорошо подытоживает это.

Вот почему я люблю люблю этот рецепт полезного морковного торта.

Теперь вы можете наслаждаться тортом, как если бы вы были ребенком, вести здоровый образ жизни и не чувствовать себя виноватым из-за того, что вы сделали неправильный выбор.

Этот рецепт морковного торта не включает рафинированный сахар, рафинированную муку и обработанные ингредиенты. Просто чистое и цельное добро в форме морковного торта.

Это, друзья мои, хороший выбор.

Здоровый ли морковный пирог?

Если вы когда-нибудь задавались вопросом: «Полезен ли морковный пирог?» и «Действительно ли морковь в морковном пироге?» ответ на оба вопроса — громкое да! (если следовать этому рецепту, то есть).

Этот простой и полезный рецепт морковного торта не содержит рафинированного сахара, рафинированной муки и обработанных ингредиентов.Теперь вы можете наслаждаться чистым и цельным совершенством в форме морковного торта. К тому же это хитрый способ есть овощи!

Это, друзья мои, хороший выбор.

Как сделать здоровый морковный торт без глютена

Хотя для этого полезного рецепта морковного торта требуется мука из цельнозернового теста, вы можете легко заменить его на безглютеновую альтернативу, такую как мука из аррорута, миндальная мука или мука из тапиоки, чтобы приготовить безглютеновый морковный пирог. Ваши гости никогда не почувствуют разницу!

ASPC в Instagram

Если вы попробуете этот рецепт, дайте мне знать, что вы думаете, оставив комментарий и оценив его.И не забудьте сделать снимок и отметить его #asweetpeachef в Instagram! Мне нравится видеть, что вы придумываете. Наслаждайтесь!

Теперь вы можете вести чистый образ жизни и по-прежнему пользоваться своим рецептом здорового морковного торта!

Категории: Торт, Чистый, Десерт, Здоровый

Сложность: Легко

Ключевое слово: рецепт морковного торта полезный, полезный морковный пирог, полезный рецепт морковного торта

Количество порций: 12

Калорийность: 229 ккал

Автор: Лейси Байер из A Sweet Pea Chef

Для морковного торта:

1 1/2 чашки мука из цельнозернового теста
2 чайная ложка пищевая сода
1 чайная ложка Молотая корица
1/2 чайная ложка молотого мускатного ореха
1/4 чайная ложка молотый имбирь
1/8 чайная ложка кошерная соль
1/8 чайная ложка молотой гвоздики
1/4 чашка кокосовое масло растаял
2 большие яйца
1 чайная ложка экстракт ванили
2/3 чашка чистый кленовый сироп
1/2 чашка простой греческий йогурт
1/3 чашка простой несладкое миндальное молоко
2 чашки морковь около 3 средних, натертых
1/2 чашка изюм

для глазури:

1 1/2 чашки простой греческий йогурт
2 столовая ложка чистый кленовый сироп
1 чайная ложка экстракт ванили

Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту и покройте 9×13

Рецепт морковного торта — Рецепт первоклассного морковного торта

Рецепт морковного торта
Состав:

2 чайные ложки молотой корицы

1 1/2 стакана нарезанных орехов пекан или грецких орехов

Приготовление:

В большой миске смешайте сахар, масло и яйца; бить хорошо.Смешайте муку и корицу. Добавьте морковь и измельченные орехи пекан или грецкие орехи, помешивая, пока они не станут однородными. Вылейте в тщательно смазанную и посыпанную мукой 10-дюймовую кастрюлю для пробирок или сковороду Бундта. Выпекать при температуре 350 ° в течение 1 часа или до тех пор, пока пирог не вернется обратно при легком прикосновении пальцем. Заморозьте глазурью из сливочного сыра или по желанию.

СВЯЗАННЫЕ СТАТЬИ:

A.) Рецепт детского питания из морковного торта

Состав:

1 (8 унций.) банка ананаса измельченного с соком

1 банка (8 унций) для детского питания с морковью

Смешайте сахар, яйца и масло. Добавить ананас с соком, кокос, орехи и морковь; хорошо смешать. Добавьте муку и другие ингредиенты. Хорошо взбить, добавить ваниль; смесь. Выпекать на смазанной маслом сковороде размером 13 x 9 дюймов 45 минут.

ЗАМОРОЖЕНИЕ:

2 (8 унций) упаковки. сливочный сыр

B.) Ананас рецепт морковного торта

Ингредиенты:

Указания:

Просейте муку, сахар, соду, корицу и соль.Взбить яйца с маслом, пахтой и ванилью. Добавить ко всем сухим ингредиентам; смешать с ананасом, морковью, орехами и кокосом. Вылейте в смазанную маслом и посыпанную мукой сковороду размером 9 x 13 дюймов. Выпекать при температуре 350 градусов 45 минут.

Удалить горячий пирог; уколоть вилкой. Залить торт горячим сиропом из пахты.

Пахта:

Смешайте в кастрюле. Довести до кипения на среднем огне; кипятить 5 минут, постоянно помешивая. Снять с огня и добавить ваниль.

С.) Рецепт морковного торта Бетти Крокер

Это не точный рецепт морковного торта Бетти Крокер, но он настолько близок, насколько это возможно, чтобы не попасть в плохую сторону Бетти! Наслаждайтесь этим с классической глазурью из сливочного сыра из консервной банки или взбивайте свои густые сливки с добавлением ванили для более легкой и менее сладкой начинки.

Рецепт морковного торта Бетти Крокер, вкусняшка! Хорошо — лучше — Бетти!

Ингредиенты

2 стакана (500 мл) универсальной муки

2 чайные ложки (10 мл) молотой корицы

1 чайная ложка (5 мл) пищевой соды

½ чайной ложки (2.5 мл) соль

1 ½ стакана (375 мл) белого сахара

1 стакан (250 мл) подсолнечного масла

1 чайная ложка (5 мл) ванили

3 стакана (750 мл) тертой моркови

1 стакан (250 мл) крупно нарезанных грецких орехов

Указания

Разогрейте духовку до 350 ° F (180 ° C). Слегка смажьте круглую форму для выпечки маслом. В миске взбейте муку, корицу, пищевую соду, соль и сахар.Смешайте масло, яйца и ваниль до полного смешивания. Добавьте морковь и грецкие орехи и перемешайте. Перенести тесто в подготовленную сковороду. Выпекать 50-55 минут. Мороз со взбитым сливочным сыром или любой глазурью на ваш выбор.

D.) Рецепт здорового морковного торта

Этот рецепт не совсем обезжиренный, но пирог можно подавать небольшими порциями, потому что он очень сытный.

Я всегда разрезаю его на пальцы, когда остынет, вместо того, чтобы позволить семье расслабиться на нем ножом — я считаю, что таким образом он служит дольше!

Это отличный торт для ланч-боксов, который хорошо хранится в течение 3-4 дней в герметичном контейнере.В качестве альтернативы вы можете попробовать нежирный морковный торт.

Ингредиенты

100 г / 4 унции / 1 чашка тертой / тертой моркови

250 г / 10 унций / 2 1/4 стакана самоподнимающейся муки

300 г / 10 унций / 1 1/3 стакана сахара демарара

100 г / 4 унции / 1 чашка сушеного кокоса

100 г / 4 унции / три четверти чашки султана

75 г нарезанных грецких орехов

100 г сливочного масла, топленого

100 мл (полстакана) растительного масла

Метод

Смажьте и нанесите основу квадратной формы для выпечки на рыхлой основе размером 20 см.Нагрейте духовку до 350F / 180C / газ 4.

Просейте муку и корицу в миску. Добавьте морковь, сахар, кокос, султан, грецкие орехи.

В другой миске взбейте яйца, ванильный экстракт, топленое масло и растительное масло. Тщательно перемешайте эту смесь с мукой.

Выложите смесь в форму для выпечки и выпекайте 45-50 минут, пока она не станет золотистой и твердой на ощупь. Дать остыть в форме на 10 минут, затем поставить на решетку для охлаждения.Порезать на пальцы.

E.) Рецепт веганского морковного торта

Это рецепт, который я получил от моего хорошего друга. Если вы веган / вегетарианец, обязательно попробуйте этот торт!

Ингредиенты
3 чашки тертой моркови Список покупок
Список покупок на 1 1/4 стакана сахара
Список покупок муки на 2 чашки
1/2 чайной ложки соли список покупок
Список покупок 2 чайных ложек разрыхлителя
1/2 чайной ложки пищевой соды список покупок
Список покупок 2 чайных ложки корицы
Список покупок 1/2 стакана апельсинового сока
Список покупок 3/4 стакана масла канолы
Список покупок на 1 стакан изюма
Список покупок на 1 стакан измельченных грецких орехов
Список покупок 1/4 стакана сливочного сыра Тофутти или другого соевого сливочного сыра
Список покупок на 1/4 стакана веганского маргарина
Список покупок 2 стакана сахарной пудры
Как приготовить
Разогрейте духовку до 350 градусов.
Не используйте ручной миксер для этого рецепта, используйте половник или ложку.
Смешайте все сухие ингредиенты.
Затем смешайте морковь и масло с сухими ингредиентами.
Добавьте апельсиновый сок и все перемешайте.
Добавить орехи и изюм
Смажьте противень кулинарным спреем или маслом.
Выложите тесто в форму для выпечки.
Выпекайте 45 минут или пока нож / зубочистка не выйдет чистым, если вставить его в центр.
Взбить сливочный сыр и маргарин.
Взбить ручным миксером сахарную пудру и ваниль.
Вставьте пластиковый пакет с застежкой-молнией и закройте пакет.
Когда торт полностью остынет, отрежьте небольшой кусок от нижнего угла пакета с застежкой-молнией и сбрызните кремовой глазурью верх торта, как показано на рисунке.
Или всегда можно просто заморозить обычным способом.
Ф.) Глазурь из сливочного сыра
«Это чудесная кремовая глазурь, которая хорошо сочетается с тыквенным хлебом, морковным пирогом, шоколадным тортом, печеньем или между печеньями. Если вы хотите шоколадную глазурь, добавьте от 1/4 до 1/2 стакана какао, в зависимости от того, насколько он богат ».
Ингредиенты
2 упаковки (8 унций) сливочного сыра, размягченного
2 стакана просеянного кондитерского сахара
1 чайная ложка ванильного экстракта
Указания
В средней миске взбить сливочный сыр и масло до кремообразной консистенции.Добавьте ваниль, затем постепенно добавляйте кондитерский сахар. После использования хранить в холодильнике.
G.) Легкий рецепт морковного торта
Этот рецепт небесного домотканого десерта идеально подходит для вечеринки или просто для семьи. Его легко приготовить и весело подавать для неформальных семейных встреч, дружеских обедов, а также для развлечения больших или маленьких групп друзей или деловых партнеров.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
1 банка (8 унций) измельченного ананаса с соком
120 мл несладкого яблочного пюре
45 г сливочного масла несоленого, размягченного
180 г кондитерского сахара
H.) Рецепт влажного морковного торта
Этот самый востребованный рецепт влажного морковного торта напоминает мне классический южный торт с колибри, но не так богат. Я наткнулся на него, когда искал рецепт морковного кекса в качестве гарнира Рош ха-Шана. Это был большой успех, и оставшиеся кексы снова появились под одеялом из Marshmallow Frosting в виде восхитительных морковных кексов на десерт.
Сейчас я чаще всего готовлю Рецепт влажного морковного торта на сковороде, сбрызнутой густой кремообразной глазурью.
Это очень адаптируемый рецепт. Я уже снизила жирность. Вы можете упростить это, используя только корицу, один вид сахара и все яблочное пюре для ананасов и яблок. Откажитесь от кокоса, добавьте изюм и даже 1/2 стакана овсянки, если хотите. Этот базовый рецепт морковного торта отвечает требованиям настоящей королевы кухни!
2 чайные ложки разрыхлителя
1 1/2 чайной ложки пищевой соды
1 чайная ложка молотой корицы
1/2 чайной ложки молотого душистого перца
2 3/4 стакана тертой моркови, около 5 средних
1 банка (8 унций) измельченного ананаса, высушенного
1 чашка измельченных яблок, 2 маленьких
3/4 стакана нарезанных грецких орехов или орехов пекан, по желанию
Разогрейте духовку до 325 градусов.Смажьте маслом и посыпьте мукой трубку или сковороду для пучков, сковороду 9×13 дюймов или выровняйте форму для маффинов с бумажными стаканчиками для кексов.
В миске среднего размера смешайте муку, разрыхлитель, пищевую соду, соль и специи. Отложите в сторону.
В большой миске смешайте яйца, масло и сахар. Вмешайте мучную смесь. Добавьте морковь, ананас, яблоки, кокос и измельченные орехи, если используете. Размешайте до увлажнения. Вылейте тесто в подготовленную форму или форму для маффинов.
Выпекать в предварительно разогретой духовке 35-40 минут для торта, 20-25 минут для кексов, пока зубочистка, вставленная в центр торта, не выйдет чистой.Дайте остыть.
Морковный торт — Walmart.com
«,» tooltipToggleOffText «:» Нажмите на переключатель, чтобы получить
БЕСПЛАТНАЯ доставка на следующий день!
«,» tooltipDuration «:» 5 «,» tempUnavailableMessage «:» Скоро вернусь! «,» TempUnavailableTooltipText «:»
Мы прилагаем все усилия, чтобы снова начать работу.
Временно приостановлено в связи с высоким спросом.
Продолжайте проверять наличие.
«,» hightlightTwoDayDelivery «:» false «,» locationAlwaysElposed «:» false «,» implicitOptin «:» false «,» highlightTwoDayDelivery «:» false «,» isTwoDayDeliveryTextEnabled «:» true «,» useTesting » «,» ndCookieExpirationTime «:» 30 «},» typeahead «: {» debounceTime «:» 100 «,» isHighlightTypeahead «:» true «,» shouldApplyBiggerFontSizeAndCursorWithPadding «:» true «,» isBackgroundGreyoutEnabled} «:» false » locationApi «: {» locationUrl «:» https: // www.walmart.com/account/api/location»,»hubStorePages»:»home,search,browse»,»enableHubStore»:»false»},»oneApp»:{«drop2″:»true»,»hfdrop2 «:» true «,» heartingCacheDuration «:» 60000 «,» hearting «:» true «},» feedback «: {» showFeedbackSuccessSnackbar «:» true «,» feedbackSnackbarDuration «:» 3000 «},» webWorker «: {» enableGetAll » : «false», «getAllTtl»: «
0″}, «search»: {«searchUrl»: «/ search /», «enabled»: «false», «tooltipText»: «
Скажите нам, что вам нужно
» , «tooltipDuration»: 5000, «nudgeTimePeriod»: 10000}}}, «uiConfig»: {«webappPrefix»: «», «artifactId»: «header-footer-app», «applicationVersion»: «20.0,40 «,» applicationSha «:» 41ed8468826085770503056bd2c9bc8be5b55386 «,» applicationName «:» верхний колонтитул «,» узел «:» 2f6ec764-c8e8-4f3f-a049-69f39ca010f2 «,» cloud-prod «:» eus9 » oneOpsEnv «:» prod-a «,» profile «:» PROD «,» basePath «:» / globalnav «,» origin «:» https://www.walmart.com «,» apiPath «:» / header- нижний колонтитул / электрод / api «,» loggerUrl «:» / заголовок-нижний колонтитул / электрод / api / logger «,» storeFinderApi «: {» storeFinderUrl «:» / store / ajax / primary-flyout «},» searchTypeAheadApi «: { «searchTypeAheadUrl»: «/ search / autocomplete / v1 /», «enableUpdate»: false, «typeaheadApiUrl»: «/ typeahead / v2 / complete», «taSkipProxy»: false}, «emailSignupApi»: {«emailSignupUrl»: » / account / electro / account / api / subscribe «},» feedbackApi «: {» fixedFeedbackSubmitUrl «:» / customer-survey / submit «},» logging «: {» logInterval «: 1000,» isLoggingAPIEnabled «: true,» isQuimbyLoggingFetchEnabled «: true,» isLoggingFetchEnabled «: true,» isLoggingCacheStatsEnabled «: true},» env «:» production «},» envInfo «: {» APP_SHA «:» 41ed8468826085770503056ERSbe2c9b «,» APP38 «,» APP «:0.40-41ed84 «},» expoCookies «: {}}
Морковный пирог (Морковный пирог с ананасом и кокосом)
Этот морковный торт с ананасом и кокосом невероятно влажный, слегка приправленный и очень простой в приготовлении! Отличный торт для пасхальных выходных или круглогодичного торжества.
Я не могу придумать лучшего способа нарушить радиомолчание за последние несколько недель, чем пирог. Не просто торт, а морковный торт с глазурью из лимонного сливочного сыра!
Если вы ищете восхитительный классический рецепт десерта на пасхальные выходные, не ищите дальше.Я не привыкать к морковному пирогу.
На самом деле, при правильном исполнении, это один из моих любимых тортов на все времена. И всякий раз, когда начинается весна, я испытываю тоску по ней.
Несколько лет назад я поделился этими лепешками из морковного торта, а только в прошлом году мы приготовили печенье для завтрака из морковного торта! Сегодня я возвращаюсь к основам и делюсь своим любимым рецептом морковного торта.
Почему вам понравится этот рецепт морковного торта:
Этот морковный пирог невероятно влажный ( благодаря нескольким специальным ингредиентам, которые я расскажу ниже !), Наполнен свежей тертой морковью, слегка приправлен и очень прост в приготовлении.
Кроме того, он очень хорошо держится, а это значит, что вы можете испечь и собрать этот торт задолго до этого, а остатки будут наслаждаться в течение нескольких дней.
По традиции торт покрыт насыщенной крем-сырной глазурью! Я не могу себе представить иначе. Я взял на себя смелость добавить цедру лимона, которая придает приятную яркость и нотку цитрусовых, которая прекрасно дополняет торт.
Вы можете приготовить голый торт или украсить стороны — рецепт глазури подходит для обоих вариантов. Этот рецепт торта дает 8-дюймовый двухслойный торт и примерно от 10 до 12 щедрых порций.
Для придания текстуры мне нравится украшать верх торта поджаренными нарезанными орехами пекан. Не стесняйтесь заменять их нарезанными грецкими орехами или оставлять их полностью, чтобы орех стал свободным.
Для сегодняшнего рецепта морковного торта я обратился к своей проверенной и надежной муке для повседневной выпечки: Bob’s Red Mill Organic Unbleached All Purpose. Я работаю с Bob’s Red Mill чуть более четырех лет и не могу рекомендовать их продукцию более высоко!
Органическая неотбеленная универсальная мука
Bobs Red Mill производится из свежемолотых органических твердых сортов красной пшеницы и содержит от 10% до 12% протеина.Это среднее содержание белка позволяет получить нежную крошку, но при этом обеспечивает структуру и развитие глютена в выпечке.
Я всегда держу эту муку под рукой, потому что она невероятно универсальна. Он дает стабильные результаты и может использоваться для множества приложений.
Что не менее важно для меня, мука Bob’s Red Mill никогда не отбеливается и не содержит бромата (запрещенного за пределами США) или других химикатов. Подробнее о различных видах муки для выпечки читайте здесь.
Морковный торт с ананасом и кокосом
Так чем же отличается этот рецепт морковного торта?
Он не слишком сладкий и содержит цедру лимона, тонны свежей тертой моркови, а также измельченный ананас и тертый кокос без сахара!
Морковный пирог с ананасом немного спорный, но как только вы попробуете это, вы не будете возвращаться. Это действительно добавляет что-то особенное. Обещание.
Советы для успеха:
Авокадо (или растительное масло) — для тортов с большим количеством других ароматных ингредиентов я предпочитаю использовать масло в качестве основного жира для выпечки.Масло производит влажные крошки для пирога, которые хорошо держатся со временем. Я предпочитаю использовать масло авокадо, которое представляет собой питательный жир, нейтральный по вкусу, имеет высокую температуру дымления, но его можно заменить любым другим нейтральным растительным маслом.
Тертая морковь — для этого рецепта морковного торта требуется 2 с половиной стакана мелко натертой моркови (или около 4-5 больших морковок). Самый быстрый способ натереть морковь — использовать решетку кухонного комбайна. Для получения более мелкого помола несколько раз перемешайте крупно натертую морковь в чаше кухонного комбайна с насадкой-ножом.Более мелкая текстура моркови дает более легкий мякиш для торта.
Измельченный ананас — Мне нравится измельченный ананас в морковном пироге, потому что он придает пирогу дополнительную влажность и кислотность. Для этого рецепта вам понадобится чашка обезвоженных консервированных измельченных ананасов ( в соке). Это легко сделать с помощью мелкоячеистого сита. Чтобы сделать еще один шаг вперед, мы будем измельчать осушенный ананас в кухонном комбайне, пока он не достигнет консистенции яблочного пюре, чтобы гарантировать, что он равномерно распределится по всему тесту для торта.В этом торте нет случайных комочков ананаса.
Несладкий тертый кокос — этот ингредиент придает деликатный оттенок натурального кокосового аромата, который дополняет другие ароматы этого торта. Он также добавляет красивую текстуру.
Примечание: Обязательно посмотрите видео с рецептами ниже, чтобы получить более наглядное руководство по приготовлению этих ингредиентов.
Я приготовил морковный пирог несколькими способами (орехи, изюм, всякое дело!), А морковный пирог с ананасом и кокосом — мой самый любимый.
Крошка на этом морковном пироге нежная и влажная, с прекрасной нежной текстурой из мелко натертой моркови и кокоса. Глазурь выводит его на новый уровень, но и вкус этого торта просто фантастический!
Он также достаточно сладкий, чтобы наслаждаться им самим, но не слишком насыщенный или тяжелый, чтобы его утяжеляла глазурь из сливочного сыра.
Время подготовки: 30 минут
Время приготовления: 40 минут
Общее время: 1 час 10 минут
Состав
Для морковного торта:
2 стакана (260 г) органической небеленой универсальной муки Bob’s Red Mill
1 и 3/4 чайные ложки пищевой соды
2 чайные ложки молотой корицы
1 чайная ложка молотого имбиря
3/4 чайной ложки кошерной соли Diamond Crystal
1 и 1/4 стакана (250 г) сахарного песка
цедра 1 лимона
4 больших яйца, комнатной температуры
1/2 стакана (120 мл) авокадо или другого нейтрального растительного масла
1 стакан (225 грамм) обезвоженных консервированных измельченных ананасов, измельченных в кухонном комбайне до консистенции яблочного пюре
2 чайные ложки чистого экстракта ванили
2 с половиной стакана (315 г) мелко натертой моркови (* около 5-6 крупных очищенных морковок; я натираю на терке лезвие кухонного комбайна, а затем измельчаю тертую морковь в кухонном комбайне для более мелкого помола)
1/2 стакана (50 г) несладкого тертого кокоса Bob’s Red Mill
Для глазури с лимонным сливочным сыром:
224 г полножирного сливочного сыра, размягченного до комнатной температуры
1 и 1/2 палочки (12 столовых ложек; 170 г) несоленого сливочного масла, размягченного комнатной температуры
1/8 чайной ложки кошерной соли Diamond Crystal
1 чайная ложка чистого экстракта ванили
цедра 1/2 лимона
2 и 1/4 стакана (270 г) сахарной пудры, взбитой или просеянной, чтобы удалить комочки
Для украшения:
обжаренные орехи пекан, крупно нарезанные (по желанию)
Инструкции
Примечание для выпечки: Пожалуйста, обратите внимание на методы приготовления измельченных ананасов и тертой моркови, перечисленные в списке ингредиентов выше, прежде чем переходить к приготовлению рецепта.
Приготовьте торт: Разогрейте духовку до 350 по Фаренгейту (180 ° C) с решеткой в центре. Смажьте две 8-дюймовые (20 см) формы для выпечки спреем для выпечки и отложите в сторону.
В миске среднего размера взбейте небеленую универсальную муку, пищевую соду, молотую корицу, молотый имбирь и соль. Отложите в сторону.
В большой миске смешайте сахар и цедру лимона. Кончиками пальцев втирайте цедру лимона в сахар, пока она не станет влажной и ароматной.Добавьте яйца, масло авокадо, ананас и экстракт ванили и взбейте до однородной массы.
Добавьте сухую мучную смесь к влажным ингредиентам двумя порциями и взбивайте венчиком до полного впитывания муки. Добавьте тертую морковь и тертый кокос без сахара с помощью лопатки, стараясь не перемешать.
Равномерно распределите тесто по смазанным маслом формам для выпечки и разгладьте верхнюю часть теста смещенной лопаткой. Выпекайте от 32 до 38 минут, или пока пирог не станет золотисто-коричневого цвета, стороны только начинают отрываться от краев формы, а зубочистка, вставленная в центр, выходит чистой.
Дайте пирогам остыть в сковороде на решетке в течение примерно 10 минут. Осторожно переверните коржи на решетку для охлаждения, затем переверните еще раз так, чтобы верх торта был обращен вверх. Дайте коржам полностью остыть перед глазурью. * Примечание: Если впереди готовятся коржи, дайте им полностью остыть, затем плотно заверните каждый слой полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на срок до 2 дней или заморозьте на срок до 2 месяцев.
Приготовьте глазурь из сливочного сыра: Поместите сливочный сыр, несоленое масло, соль, ванильный экстракт и цедру лимона в чашу миксера, оборудованного лопастной насадкой.Взбивайте на средней-высокой скорости до однородной кремообразной массы, от 30 секунд до 1 минуты.
На низкой скорости медленно добавить сахарную пудру. Как только сахар в основном впитается, увеличьте скорость миксера до средне-высокой и взбивайте до однородной и воздушной смеси примерно в течение 1 минуты. Соскребите дно миски лопаткой один или два раза на протяжении всего процесса, чтобы убедиться, что все ингредиенты полностью смешались.
Соберите торт: Выберите самый прочный корж в качестве нижней части торта и поместите его на подставку для торта или доску для торта.Равномерно распределите глазурь из сливочного сыра поверх первого коржа; затем аккуратно положите сверху оставшийся корж. Нанесите глазурь на верхний слой, используя небольшой шпатель со смещением, чтобы создать на глазури небольшие круги. Примечание: Рецепта глазури из сливочного сыра достаточно, чтобы вы обильно заморозили верхнюю часть, а также стороны этого торта — я решил оставить края своего торта обнаженными (так как сам торт очень влажный и может держаться к этому).
По желанию украсьте торт измельченными поджаренными орехами пекан.Нарежьте зубчатым ножом и подавайте. Если вы собираетесь забегать вперед, накройте крышкой и поставьте в холодильник на срок до 2 дней. Пирог лучше всего подавать в течение дня или около того после выпечки, но из-за высокого уровня влажности он очень хорошо держится и сохраняет очень приятный вкус до 3-5 дней после выпечки. Примечание: Если забегать вперед, я предпочитаю вынуть пирог из холодильника примерно за 30 минут до подачи. Я предпочитаю текстуру торта и глазури, когда она слегка холодная.
Банкноты
Советы для успеха:
Пульсирование высушенного измельченного ананаса создает более гладкую текстуру и гарантирует, что ананас (и добавленная им влага) равномерно распределяется по тесту для торта, не приводя к более грубой текстуре торта.Вам понадобится чуть меньше одной банки (20 унций) измельченного ананаса в ананасовом соке для качества, указанного в этом рецепте.
Для получения наилучшей текстуры я рекомендую натереть морковь решеткой большого кухонного комбайна (или коробчатой терки), а затем измельчить тертую морковь в чаше кухонного комбайна.
Если впереди готовятся коржи, дайте им полностью остыть, затем плотно заверните каждый слой полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на срок до 2 дней или заморозьте на срок до 2 месяцев.Пирог лучше всего подавать в течение дня или около того после выпечки, но из-за высокого уровня влажности он очень хорошо держится и сохраняет очень приятный вкус до 3-5 дней после выпечки.
Рекомендуемые продукты
Как партнер Amazon и участник других партнерских программ я зарабатываю на соответствующих покупках.
Информация о питании:
Выход: 10 Размер порции: 1
Количество на приём: Калории: 461 Всего жиров: 28 г Насыщенные жиры: 16 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 9 г Холестерин: 122 мг Натрий: 424 мг Углеводы: 47 г Волокно: 5 г Сахар: 20 г Белки: 8 г
ᐈ Стоковые фото мультяшных морковных торта, Роялти-Фри Изображения мультяшные морковные торта
ᐈ Роялти-Фри Изображения морковные торта | скачать на Depositphotos®Торты и пирогиМорковный тортКрасочная еда для пасхальной вечеринки.Набор продуктов, запрещенных во время палеодиеты, в рисованной мультяшном стиле: кукуруза, торт, рис, морковь, хлеб, фасоль, сахар. Концепция здорового питания Яблочный пирог. Облако слов, желтая полоса, белый фон. Продовольственная концепция. Плоский кекс значок. Векторный набор продуктов питания. Еда иконы. С мороженым. Шоколадный кекс. Черничный маффин. В кружке. Морковный торт. Красный вельвет. Яблочный пирог. Гамбургер. Острый перец чили. Ванильный торт с розой. Еда, закуски и десертные иконки. Набор иконок для палео диеты. Набор продуктов, запрещенных во время палеодиеты, в рисованном мультяшном стиле контура: кукуруза, торт, рис, морковь, хлеб, фасоль, сахар.Концепция здорового питанияКонцепция с ингредиентами морковного тортаВекторный мультфильм счастливой лошади, разрезая праздничный торт из морковиСладкие торты с ягодами и морковью бесшовный фон фон колбаса, яблоко, сыр, кофе, zПопулярные блюда национальной немецкой кухниКоллекция иконок продуктов питанияНабор продуктов, запрещенных во время палеодиеты в рисованном мультяшном стиле: кукуруза, пирожное, рис, морковь, хлеб, фасоль, сахар. Набор векторных ярких логотипов мультяшном стиле.Набор иконок продуктов питания. Рыба сладости грибы мед чай торт мороженое фрукты овощи яйцо молоко сыр морковь шоколад хлеб банан яблоко. Еда, символы доставки. Вектор установленная кухня — рост пищевого бизнеса Буква C. Еда и напитки набросал иконки Векторный набор продуктов питания. Еда иконы. С мороженым. Шоколадный кекс. Черничный маффин. В кружке. Морковный торт. Красный вельвет. Яблочный пирог. Гамбургер. Острый перец чили. Ванильный торт с розой. Симпатичные рисованной каракули карты детского душа. Бесшовный фон с продуктами, запрещенными во время палеодиеты, в рисованной мультяшном стиле контура: кукуруза, торт, рис, морковь, хлеб, фасоль, сахар.Набор наклеек с продуктами, запрещенными во время палеодиеты, в рисованной мультяшном стиле: кукуруза, пирог, рис, морковь, хлеб, фасоль, сахар. Концепция здорового питания Набор наклеек с продуктами, запрещенными во время палеодиеты, в рисованной мультяшном стиле: кукуруза, торт, рис, морковь, хлеб, фасоль, сахар. Бесшовный фон с продуктами, запрещенными во время палеодиеты, в рисованной мультяшном стиле: кукуруза, пирог, рис, морковь, хлеб, фасоль, сахар.Концепция здорового питания Буква C.Набор ярких логотипов в мультяшном стиле.Наклейки для палео диеты.Концепция с ингредиентами для морковного торта.Ресторан и фаст-фуд. Плоские значки.Концепция с ингредиентами для морковного торта. хлеб, фасоль, сахар. Бесшовный фон с продуктами, запрещенными во время палеодиеты, в рисованной мультяшном стиле контура: кукуруза, торт, рис, морковь, хлеб, фасоль, сахар.Концепция здорового питания Открытый и полный холодильник foodSet продуктов, запрещенных во время палеодиеты в рисованной мультяшном стиле: кукуруза, торт, рис, морковь, хлеб, фасоль, сахар. Концепция здорового питания Концепция взрывного действия и предложения для выпечки. Много шоколадных тортов и пирогов. Морковный торт, клубничный пирог и вишневый пирог. Симпатичные открытки наборСалат, суп и кондитерские изделия набор иконок Дизайн Поздравительная открытка на праздник БлагодаренияКонцепция с ингредиентами морковного торта Еда Иконки / Набор 1 из 2 // Redico Series Набор иконок для еды .

Борщ щи: Чем отличаются щи от борща

Чем борщ отличается от щей – «Еда»

Борщ и щи — близкие родственники. И то и то — чаще густое варево с крепким бульоном, картошкой, капустой, луком и морковью. Правда, борщ в этом сравнении выглядит понарядней — в него еще чаще всего кладут свеклу. Наличие этого ингредиента для многих является определением того, что в тарелке. Есть свекла — борщ, нет — щи. Хотя есть много рецептов борщей, в которых свеклы нет, но люди, в чьих семьях этот рецепт передается из поколения в поколение, уверены, что это именно борщ, а никак не щи или овощной суп.

О сходствах и различиях борща и щей рассказывает историк Павел Сюткин (сейчас к печати готовится книга, написанная Павлом и Ольгой Сюткиными, «Русская кухня — от мифа к науке», там как раз есть глава про щи и борщи).

Павел Сюткин, историк, писатель:

«Разница между щами и борщами вроде бы понятна интуитивно, но, если задуматься, прослеживается не очень отчетливо.

Начну издалека — с разновидностей борща. Если говорить о том, что сейчас есть в сознании у большинства людей — аппетитная тарелка красного супа, — то в таком борще обязательно должна быть свекла. Но, с другой стороны, существует масса вариантов борща, в котором нет свеклы. Например, таганрогский борщ — важное явление, которому очень много лет. А вот при этом борщ из соседнего Ростова — яркий свекольный насыщенного цвета, близкий к украинскому. Истоки этой разницы в рецептуре борща при таком тесном соседстве можно искать долго. Очевидно, что заимствования из Украины (Малороссии) часто случались на территории Войска Донского и таким образом свекла из украинского борща перекочевала в ростовский. А вот Таганрог, хоть и стоит по соседству, исторически был русским городом. И он был больше городом торговым, который не столько опирался на прилегающие регионы, сколько вел торговлю с Европой. Именно поэтому, например, в Таганрог помидоры пришли гораздо раньше, чем во все остальные города.

Вообще, опрометчиво думать, что борщ, как и щи, — это конкретно чье-то изобретение. Борщ и щи — ничьи. Они появились гораздо раньше, чем сложились сегодняшние нации на территории Восточно-Европейской равнины. Скажем нелицеприятную вещь. Даже русские щи, если они не на квашеной капусте, особой национальной спецификой не обладают. Весьма похожие капустные супы с мясом готовили повсеместно со времен Древнего Рима, добавляя лишь местные травы и специи. В том числе и в печи. Вариации борща есть в Беларуси, Польше, Литве. Например, польский борщ, как и таганрогский, также варили без свеклы (правда, и без томатов). Вот рецепт 1682 года из польской кулинарной книги повара Станислава Чернецкого: «Для приготовления королевского борща необходимо сначала приготовить закваску на ржаной муке. Затем взять рыбу соленую или свежую, например щуку, лосося или карпа, луковицу целиком, моченую селедку, сушеных грибов, гречневой крупы толченой, тмин. Все вместе отварить и посолить в конце». И ведь это тоже традиционный борщ, только основывается он на закваске и готовили его в Польше.

Или вот есть былинный русский борщ, также без свеклы, которого никто сегодня в глаза не видел, — делался он с борщевиком. Но не с тем борщевиком Сосновского, который так опасен, а из борщевика сибирского — безобидного растения с чуть кисловатыми листьями. Листья квасили и потом добавляли их в борщ. В «Домострое» — а это 1550-е годы — о нем говорится примерно следующее — «а возле тына вокруг всего огорода, там, где крапива растет, насеять борща. И с весны варить его для себя почаще». И вот эта кисловатая трава и была основой для супа. Нет никаких указаний, что в XVI веке борщ в Центральной России готовился со свеклой. Один из первых достоверных рецептов свекольного борща встречается только у Василия Левшина в «Словаре поваренном» 1795 года. Там есть перечисление ингредиентов для борща — «говядина кусками, много ветчины, курицу варить с водой, взяв бураков…»

И вот тут вернемся к началу разговора — о разнице между щами и борщами. По существу, различие между ними можно провести лишь по одному признаку — предварительной обжарке ингредиентов для борща.

Сами же ингредиенты настолько разнообразны, что разница порой и не улавливается. Разве что из кислой капусты борщ готовить не получится. Так и щей без этой самой кислой капусты немало. Понятно, что на севере борщ готовили с борщевиком (тем самым, сибирским), а на юге — со свеклой. Да только и промежуточных вариантов было не счесть. Там, где эти блюда смешиваются до полной путаницы. Пример «зеленого борща» со щавелем, который называется так на юге нашей страны, а на севере — «зелеными щами», очень показателен в этом смысле. Еще меньше разницы между щами и борщами в их рыбном варианте, где в обоих случаях практикуется предварительная зажарка ингредиентов».

Чем отличается борщ от щей?

Борщ и щи – это два жидких первых блюда, которые часто трудно отличить друг от друга. Они наваристы, питательны и одинаково вкусны. Но все же имеют ряд особенностей, которые и делают их не похожими. Чем отличается борщ от щей?

Щи имеют оригинальный кислый вкус, который им придают квашеная капуста или щавель. Также овощи в них закладываются без предварительной термической обработки. Некоторые рецепты совсем не предусматривают использование мяса.

Борщ готовится преимущественно на мясном бульоне. В большинстве случаев – на свином, реже – на курином или говяжьем.

В борщ всегда добавляют свеклу, картофель, морковь, свежую капусту, помидоры или томат, даже грибы. Овощи предварительно обжаривают на небольшом количестве жира.

Щи готовят из капусты и щавеля. А также добавляют в них кусочки заранее отваренного мяса – говядины или свинины.

Борщ – более питательное блюдо и готовится в основном зимой. Подают его к столу горячим.

Щи – более летнее блюдо, которое можно есть и холодным.

Это основные отличия между борщом и щами. А теперь несколько рецептов и того и другого блюда.

Борщ украинский по классическому рецепту

Ингредиенты

вода – 5 литров;
свиные ребрышки – 600 гр.;
картофель – 300 гр.;
морковь «Каратель» или «Витаминная» – 150 гр.;
свекла «Бордо» — 150 гр.;
лук белый – 100 гр.;
перец болгарский – 100 гр.;
томатная паста – 50 гр.;
помидоры свежие – 100 гр.;
капуста – 50-60 гр.;
кусочек старого сала – 50 гр.;
чеснок – 20-30 гр.;
соль, зелень – по вкусу.

Приготовление

Варим бульон из ребрышек. Вымываем их и заливаем водой. Доводим до кипения, снимаем пену (всю до последнего «островка») и варим около получаса на очень маленьком огне, чтобы бульон не кипел, а млел.
Тем временем готовим овощи к закладке в борщ. Картофель чистим и нарезаем маленькими кубиками.
Морковь и свеклу очищаем и шинкуем средней соломкой. Так лучше ощущается вкус. Лук натираем на крупную терку.
Забрасываем картофель к мясу и даем закипеть на большом огне. Как только вскипело – снимаем пену, которая образовалась от картофеля и снова делаем огонь маленьким.
Сразу же нагреваем сковородку и наливаем в нее немного растительного очищенного масла. Забрасываем овощи и тушим их до мягкости моркови.
Добавляем в сковородку томатную пасту и измельченные без мякоти помидоры. Добавляем болгарский перец и продолжаем тушить под закрытой крышкой.
Нарезаем капусту тонкой соломкой и немного приминаем руками.
Забрасываем в кастрюлю с картошкой и мясом тушеные овощи из сковородки и продолжаем варить.
Как только вскипит – забрасываем капусту, солим и добавляем специи по вкусу.
Самое важное!!! В самом конце, перед выключением огня, берем кусочек сала (непременно старого) и растираем его с чесноком. Забрасываем все это в кастрюлю к готовому борщу, даем закипеть и тут же выключаем.
Перед подачей на стол даем немного настояться под закрытой крышкой. Но есть нужно непременно горячим.

Можно подать к столу с черным хлебом и тонко нарезанным салом, присыпанным мелко натертым чесноком. Или перекрутить сало вместе с чесноком и черным перцем и подавать так. Хорошо подойдут пампушки с чесноком.

Щи из кислой капусты

Ингредиенты

1 кг кислой капусты;
1 кг ребрышек, желательно нежирных;
500 гр. картофеля;
100 гр. лука белого;
20 гр. оливкового масла;
зеленый укроп и перья лука – по 100 гр.;
лавровый лист, соль, перец горошек и молотый – по вкусу.

Приготовление

Берем толстостенную кастрюлю или чугунный казанок и раскаляем в нем оливковое масло.
С ребрышек срезаем жирный верхний слой и обжариваем их, налив в сковородку совсем немного масла.
Очищаем лук, шинкуем его мелкими кубиками или четвертькольцами и отправляем к мясу. Обжариваем на слабом огне до мягкости.
Добавляем в кастрюлю капусту вместе с рассолом и тушим под закрытой крышкой. Время готовки – 1.5 часа. Нужно периодически помешивать, чтобы капуста не пристала ко дну и не подгорела.
Льем в кастрюлю 3 литра воды и варим на маленьком огне еще не менее часа.
Тем временем очищаем картофель и готовим специи к закладке в кастрюлю – перец-горошек и лавровый лист.
Отправляем картофель целыми клубнями в кастрюлю и добавляем специи. Варить нужно до готовности картофеля.
Как только картофель закипит в щах, и провариться буквально пару минут, попробуйте блюдо на вкус. Если нужно – добавьте соль или сахар. Ориентируйтесь на свой вкус, но учтите – щи не должны быть сладковатыми. Это – кислое блюдо.
Готовим зелень к подаче на стол. Очень мелко шинкуем укроп и перья зленного лука.
Выключаем щи и даем несколько минут постоять под закрытой крышкой, чтобы они немного остыли и настоялись.
Достаем картофель из кастрюли и подаем его на отдельной тарелке. Если вы варили ребрышки одним куском – достаньте и разделите на порционные. Их тоже можно подавать на отдельной тарелке.
Щи разливаем по тарелкам. Картофель присыпаем нарубленной зеленью. Можно добавить его в тарелку, а можно есть как гарнир.

Советы

Щи можно готовить из капусты квашеной и свежей, репы и щавеля. Но именно щи их кислой капусты подаются зимой с черным хлебом и сметаной. Для лучшего аромата к ним можно добавлять несколько сушеных белых грибов.
Борщ можно приготовить как на мясном бульоне, так и постным. Но тогда лучше добавить грибов, чтобы аромат был более пикантным.
Борщ с заправкой их свежих помидоров всегда отличается большей свежестью и легкостью, чем тот, который приготовлен на зажарке из томатной пасты или кетчупа.
Сладкий перец можно добавить в борщ непосредственно перед окончанием варки, а не тушить вместе с другими овощами. Так его аромат будет более свежим.
Заправка для борща делается из качественных овощей, которые не имеют волокон. Такие овощи придают борщу горьковатый привкус.

Можно добавить в борщ фасоль. Но варить ее нужно достаточно долго, значительно дольше, чем картофель.

Если вы добавите в борщ свекольную ботву, можно не добавлять капусту. Но вы должны знать, что привкус будет специфический, который не каждому понравится.
Борщ и щи – блюда, которые являются яркими представителями славянской кухни. Но в то же время их отличия очевидны, хоть это и не делает кушанья менее любимыми.

Щи или борщ: тест на патриота: p_syutkin — LiveJournal

Подкину-как я еще дровишек в давний спор о первородстве борща. А то как-то давно не выясняли, кто его придумал.

Смех смехом, но накал дискуссий по борщевой теме сравним разве, что с вопросом, летали ли американцы на Луну. Я давно говорил, что для специалистов весь этот спор не стоит выеденного яйца. Поскольку сам борщ возник тогда, когда еще ни одной претендующей на его «изобретение» нации – русских, украинцев, поляков, литовцев – попросту еще не существовало.

Кстати, непонятно, почему в этом списке нет евреев. Как известно, «борщевой пояс» неподалеку от Нью-Йорка своим названием обязан излюбленному блюду переселенцев-ашкенази, прибывших сюда в начале XX века. Впрочем, боюсь, мысль об этом будет невыносима для настоящих русских/украинских патриотов.

В этой связи противопоставление борща щам несколько надуманное. Ну, действительно, вы же не полагаете, что 600 лет назад кто-то всерьез отстаивал какой-то канонический рецепт. И требовал ни на шаг от него не отступать.

Сегодня преобладающим пониманием разницы между щами и борщом является вопрос о предварительной обжарке, тушении овощных ингредиентов – свеклы, капусты, моркови, лука и т.п. Но, понятно, что даже сейчас правило это не всегда соблюдается. То есть не факт, что, если капуста тушится – это борщ, а сразу варится – щи. Например, квашеная капуста для кислых щей тушится заранее.

В щах есть, конечно, еще и некая кислая основа – капустный рассол, моченые яблоки и т.п. Но ровно тоже самое можно сказать и о некоторых видах борща. Которые готовятся, к примеру, на свекольном квасе. Или, как советует в 1846 году наш известный гастроном Екатерина Авдеева, с кислыми щами или огуречным рассолом:

Авдеева К. Карманная поваренная книга. СПб., 1846.
Да и былинный древнерусский борщ, согласно общепринятой версии, готовился с использованием борщевика. Листья которого заквашивались и добавляли ту самую кислинку.
О чем все это говорит? Да, в общем-то, о банальной вещи. Никакого особого различия между щами и борщами исторически не существовало. И в каком-нибудь XIII веке и то, и другое сильно зависело от географического места. Если где-нибудь под Тверью борщ могли готовить из борщевика, то зачем это делать под Черниговом, где и свеклы, и сала – только руку протяни.
Собственно, об этом я и рассказываю в новой серии нашего с Ольгой Сюткиной видео-проекта «Русская кухня: непридуманная история» (не забывайте подписываться на наш канал в youtube):
Кстати, и упоминание «щи борщовые» и «щи капустные» в документах XVI-XVII веков говорит лишь о разнице ингредиентов в этих самых щах.
Изданный в Санкт-Петербурге в 1789 году Словарь Академии Российской слово «борщ» толкует двояко:
А, к примеру, автор книги «Опытный хозяйственный домоводец и эконом» (М.,1827) и вовсе «путается в показаниях», предлагая заготавливать (квасить) листья борща для приготовления щей:
Опытный хозяйственный домоводец и эконом. М. 1827. С.86.
И вот, что мне думается по этому поводу. Я склонен считать, что борщ и щи – это такие слова-маркеры, приобретшие свое значение гораздо позже возникновения самих похлебок. То есть названия-то существовали издавна. Просто никто особенно на них внимания не обращал. И какой-нибудь суздалец в XVI веке думал: «Ну, называют наши щи на юге борщом, да и бог с ним. Наш кулич они, вон, тоже пасхой величают».
Правильная свекла для борща
А вот позже – по мере укрепления национального сознания – щи/борщи заиграли новыми красками. Превратившись в критерий принадлежности велико- или малоросса. Очень характерный текст я встретил у Юрия Венелина, известного в начале XIX века историка и публициста. Он, кстати, был одним из создателей славистики – науки, изучающей языки, литературу, фольклор, историю, культуру славянских народов.
Так вот, он пишет: «По мнению москвитян, только тот настоящий русский, кто умеет гаварить па-настоящему, то есть па-русски. Вам скажут: «Вы верна из Немцев?» И тогда, любезный мой южанин, называйся, как тебе заблагорассудится, все ты нерусский. Но ты скажешь, что ты Мало-Росс. Все равно, ты не русский. Ибо московскому простолюдину чуждо слово Росс. И будет этот Росс велик или мал, ему все равно.
Венелин Ю. Спор между южанами и северянами насчет их россизма. М., 1848. С.4.
И в самом деле, можно ли человека почесть своим, который не носит красной или цветной рубашки, называет щи борщом, и не гаварит харашо, а добре!»
Чем отличается борщ от щей?
Борщ и щи похожи друг на друга и имеют практически одинаковые ингредиенты. Именно поэтому некоторым людям свойственно путать, где именно борщ, а где щи. Чем отличатся борщ от щей? Давайте рассмотрим этот вопрос.
Чем отличается борщ от щей
Разница между борщем и щами все-таки существует. Борщ — это те же щи, но еще со свеклой. Обязательным ингредиентом борща является свекла, а без свеклы, это уже не борщ, а самые настоящие щи. Также для приготовления щей можно использовать квашеную капусту, в борщ добавляют только свежую. Это самые основные отличия этих блюд, но бывают и другие, в зависимости от конкретного рецепта.
Отличие борща от щей
Щи – исконно русское национальное блюдо, а борщ – общее славянское.
Щи и борщ отличаются набором овощей, используемых для их приготовления и способом закладки этих овощей в процессе варке.
Борщ является более сложным блюдом для приготовления, но часто более питательным.
Что такое ЩИ
Щи — похлебка, преимущественно из свежей капусты (из квашеной капусты — кислые щи). Капусту иногда заменяют щавелем, шпинатом, крапивой и пр.
Щи — это первое блюдо приготовленное, как правило на мясном бульоне (курином, свином), с обязательным добавлением капусты (квашенной или свежей), картофеля и других продуктов, по вкусу. Щи являются национальным русским блюдом и подаются в горячем виде.
Что такое БОРЩ
Борщ — это разновидность щей со свеклой, которая придает борщу особый вкус, который принципиально отличается от вкуса щей. Свёкла придаёт борщу характерный красный цвет.
Борщ– блюдо, представляющее собой жидкий бульон с мясом и овощами, но он встречается как в русской кухне, так и во многих других славянских.
При этом щи имеют несколько особенностей, которые отличают их от других супов, например, кислый вкус, который щам придаёт капуста или щавель. Также овощи закладываются в ещё не сваренные щи сырыми, без предварительной тепловой обработки. Одна из разновидностей щей не содержит мяса вообще.
Борщ, несмотря на то, что имеет достаточно много вариаций приготовления, блюдо более сложное в приготовлении, чем щи. Небезосновательно у большинства щи ассоциируются с капустой или щавелем, а борщ – со свёклой. Ведь борщ обязательно содержит свёклу. Также борщ содержит и другие овощи, такие как капуста, картофель, репа, причём они подвергаются предварительной обработке, прежде чем подлежат варке в бульоне. В борще можно увидеть помидоры, грибы. В щах – никогда. Зелёный борщ – с щавелем или капустой, и щи – одно и то же блюдо, имеющее разные названия.
Борщ или щи, со свёклой или без – разбираемся в вопросе
Все прекрасно знают такие блюда, как щи и борщ. Едва ли удастся найти того, кто ни разу не пробовал хотя бы одно из них. Однако многие при этом не видят большой разницы между этими двумя супами. Мало кому известно обо всех различиях между ними. Именно о них, а также о некоторых секретах приготовления и того, и другого блюда будет рассказано в данной статье.
Борщ
Прежде чем говорить о различиях, необходимо описать каждое из двух блюд. И начнём с борща. Так называется суп, обязательный ингредиент которого – свёкла. Именно благодаря этому овощу бульон становится красным, а порой даже бордовым. Вообще борщ – это суп, который ещё много веков назад впервые научились готовить восточные славяне.
И сегодня он широко распространён во многих национальных кухнях народностей, проживающих по соседству. Собственно, именно поэтому существует множество различных рецептов приготовления этого блюда. Но в любом случае незаменимым ингредиентом является свёкла.
1. Как готовить?
Разницу между борщом и щами можно заметить не только при употреблении, но и по внешнему виду. Как уже упоминалось, борщ обычно имеет ярко-красный цвет. Именно поэтому его нередко называют просто «красным супом». Но, кроме свёклы, в состав может входить множество других ингредиентов, включая как овощи, так и мясные продукты.
Нередко красный суп готовят на говяжьей косточке. При этом в него обычно добавляют морковь, картошку, лук, фасоль, томаты и прочие измельчённые овощные продукты. Также ингредиентами борща могут стать грибы. А вот в щи три последних ингредиента не добавляются. Разумеется, то же самое касается и основного составляющего этого блюда, то есть свёклы. Если в щи добавить свёклу, то они станут борщом.
2. Как подавать?
Подаются эти два на первый взгляд очень похожих друг на друга блюда тоже по-разному. Для подачи борща используют глубокую посуду. При этом в бульон нередко добавляют сметану, что не только улучшает вкус, но и изменяет его цвет на розоватый. Также вместо сметаны часто используют майонез.
3. Вкус
Борщ может быть немного сладким. Всё зависит от того, какое количество свёклы содержится в нём. Довольно часто в бульон добавляют также лимонную кислоту. Эта добавка тоже изменяет вкус готового блюда.
Важно! Если сравнивать борщ со щами, то первый всегда отличается сытностью и наваристостью. Вкус его более насыщенный. И именно поэтому он имеет огромную популярность у восточных славян.
Щи
А теперь пришло время рассказать об особенностях щей. Считается, что это блюдо появилось в древнерусском государстве. Наши далёкие предки варили его много веков назад. И с тех далёких времён рецепт его почти не изменился.
Как готовить?
Главное отличие щей заключается, конечно же, в наборе продуктов, которые применяются для приготовления. Итак, никакой свёклы в щах нет. Однако если готовить этот суп по традиционному рецепту, понадобится капуста. Впрочем, её можно заменить на иную овощную массу. Например, можно приготовить щи из листьев крапивы или щавеля.
1. Нужно ли мясо?
Если щи готовятся для вегетарианцев или для тех, кто соблюдает пост, то, разумеется, никакое мясо не добавляют. Однако, при приготовлении по традиционному рецепту, в кастрюлю кладут мясную косточку. Чаще всего используется говяжья. Но также она может быть свиной или бараньей.
2. Овощи и специи
Редко при приготовлении обходятся без моркови и без картошки. Также для улучшения вкуса в бульон добавляют различные пряности. Чаще всего это лист лавра, перец, укроп. И, наконец, заправляется блюдо чем-нибудь кислым, например, каким-нибудь рассолом. Так же как борщ невозможно приготовить без свёклы, при приготовлении щей нельзя обойтись без овощной массы, в роли которой обычно выступает капуста.
3. Выбор капусты
В летнее время применяют свежие овощи, а в зимние месяцы обычно используется квашеная капуста. При этом нельзя сказать, что в последнем случае блюдо получается менее вкусным и менее полезным. Напротив, такая капуста придаёт бульону кислинку, благодаря чему суп становится гораздо вкуснее.
4. Чем заменить капусту
При отсутствии квашеной капусты рекомендуется заменить её на лимонную кислоту или на какой-нибудь рассол. Одно из основных преимуществ щей перед борщом заключается в том, что на приготовление первых требуется меньше времени. Их можно приготовить всего за один час, тогда как красный суп со свёклой придётся делать около 2-х часов.
Вкус
Достаточно попробовать всего по одной ложке борща и щей, чтобы понять, что последние отличаются более кислым вкусом. В этом и заключается основная особенность данного блюда.
Без капусты
Иногда щи варят без капусты. Вместо неё можно применять щавель или крапиву. Впрочем, в таком случае блюдо уже будет называться не просто щами, а зелёными щами.
Что полезнее?
Если говорить о пользе, которую приносят организму эти супы, то сравнивать их будет довольно сложно. Ведь существует множество рецептов, и в каждых странах сегодня эти супы готовят по-своему. Впрочем, если говорить о тех из них, которые приближены к традиционному рецепту и преимущественно об обязательных ингредиентах, то можно провести кое-какой сравнительный анализ.
Конечно, оба блюда несут большую пользу для организма, поскольку в каждом из них присутствует много овощей, богатых витаминами и прочими полезными веществами. Во время приготовления все эти вещества проникают в бульон. Универсальность красного супа состоит в том, что он может присутствовать в меню тех, кто следит за своей фигурой. Это блюдо относится к диетическим, особенно в том случае, если в его составе отсутствует мясо.
Польза свёклы
В свёкле, которая является обязательным ингредиентом любого борща, содержится много витаминов и прочих полезных веществ, которые оказывают положительное воздействие на кровеносную систему, на печень и на органы пищеварения. Она уничтожает вредные бактерии и тем самым полностью очищает организм.
В этом овоще содержится йод. Поэтому он помогает при болезнях щитовидной железы. Но главное преимущество этого продукта – низкая калорийность. Она составляет всего 40 ккал. Именно поэтому свёкла оказывается очень эффективной при соблюдении диет.
Польза капусты
Если для приготовления щей использовалась квашеная капуста, то такое блюдо станет хорошим источником витамина С, который необходим для укрепления иммунитета. Также в капусте присутствуют витамины В, много кальция и калия. В целом витаминный состав щей более богат, так как капуста обычно закладывается вместе с картошкой.
Заключение
Итак, щи и борщ во многом похожи. Однако между ними существует множество различий. Первое из них можно заметить уже сразу. Это цвет. Борщ красный, а бульон щей – более прозрачный. Это обусловлено отсутствием в последних свёклы – ингредиента, который является обязательным для борща.
Различаются эти два первых блюда и по вкусу. Борщ благодаря свёкле имеет сладковатый привкус, а вот щи чаще всего получаются кислыми, особенно в том случае, если для приготовления используется не свежая, а квашеная капуста. Также борщ является более сытным, поскольку в его составе могут присутствовать высококалорийные продукты такие, как фасоль, а приправляется он сметаной или майонезом. Но и готовится он дольше, чем щи.
НПО «Альтернатива» — 1.3. Щи, борщи: характеристика, ассортимент
Заправочные супы — наиболее значительная и разнообразная по ассортименту группа первых блюд. Их особенностью является то, что в бульоне, грибном отваре или воде проваривают картофель, овощи, крупы, бобовые, макаронные изделия. При этом образуются новые вкусовые и ароматические вещества, определяющие качество супов. Такие супы часто заправляют пассерованными овощами. Во многие супы добавляют пассерованную муку и томат. Супы, приготовленные на грибном отваре или воде, называются вегетарианскими. Продукты, которые вводят в супы в процессе их приготовления, называют гарнирами.
Общие правила варки заправочных супов.
Все продукты закладывают в бульон или воду после их закипания. Это способствует инактивации ферментов, окисляющих витамины, в результате последние лучше сохраняются. Доливать воду или бульон в процессе варки не следует.

Необходимо строго придерживаться сроков варки продуктов, закладывать их в котел в определенной последовательности, так как при длительной варке теряется значительная часть витаминов, снижаются вкусовые свойства супов, а картофель, овощи и другие продукты перевариваются, теряют форму.

Сроки варки различных продуктов приводятся в сборниках рецептур. При варке супов, в которые входят соленые огурцы, квашеная капуста, щавель, уксус, в первую очередь закладывают картофель и только через некоторое время — продукты, содержащие кислоту. Обусловлено это тем, что в кислой среде превращение протопектина в пектин происходит медленно и овощи плохо размягчаются. Необходимо, чтобы после закладки каждого вида продукта бульон снова быстро закипал.

Морковь, лук, томатное пюре перед закладкой в супы пассеруют. Это улучшает вкусовые качества и внешний вид супа. Жира для пассерования берут 10-15% массы овощей. Температура его не должна превышать 110 °С. При пассеровании моркови каротин растворяется в жире, благодаря чему лучше усваивается, а суп приобретает красивую оранжевую окраску. Кроме каротина в жире растворяются эфирные масла моркови. В таком состоянии они хорошо сохраняются при варке супов и придают им приятный вкусовой оттенок и аромат. При пассеровании лука в жире растворяются эфирные масла, кроме того, из него удаляются дисульфиды — вещества, обладающие жгучим вкусом и слезоточивым действием. Овощи рекомендуется пассеровать порознь. В небольшом количестве их можно пассеровать в одной посуде, причем сначала в течение 5 мин пассеруют лук, затем добавляют морковь и прогревают их вместе еще 15 мин. При пассеровании овощи доводят до полуготовности. Закладывают их в суп за 10-15 мин до окончания варки. При пассеровании томатного пюре в жире растворяются каротин и ликопин (вещества из группы каротиноидов). Кроме того, снижается кислотность, удаляется запах сырости, образуются новые ароматические вещества. Томатное пюре пассеруют на жире отдельно 15-20 мин или добавляют к овощам перед окончанием их пассерования.

Петрушку, сельдерей, пастернак кладут в суп сырыми за 20-25 мин до окончания варки, так как содержащиеся в них эфирные масла хорошо сохраняются при варке. Обработанные стручки сладкого перца мелко шинкуют и закладывают в суп в пассерованном или сыром виде.

Во многие супы (кроме картофельных, с крупами и макаронными изделиями) вводят пшеничную муку. Ее пассеруют без жира до светло-желтого цвета, охлаждают, разводят небольшим количеством холодного бульона или воды, процеживают и вводят в суп за 5-10 мин до окончания варки. Мучная пассеровка придает супам нужную консистенцию и является стабилизатором витамина С.

Варят супы при слабом кипении, так как при бурном кипении овощи сильно развариваются и с парами улетучиваются ароматические вещества.

Пряности (лавровый лист, перец) и соль кладут в суп за 5-7 мин до его готовности. Избыток, соли и пряностей ухудшает вкусовые и ароматические качества супа. На порцию (500 г) используют соли 3-5 г, перца горошком — 0,05, лаврового листа — 0,02 г.

Сваренные супы оставляют без кипения на 10-15 мин для того, чтобы они настоялись, жир всплыл на поверхность и стал более прозрачным, а суп — ароматным.

Отпускают горячие супы в подогретой тарелке или суповой миске. Вначале кладут прогретые в бульоне кусочки мяса, птицы, рыбы, наливают суп, посыпают мелко нарезанной зеленью (2-3 г на порцию). Если супы отпускают со сметаной, то ее кладут в тарелку с супом или подают в соуснике отдельно. Норма отпуска супа может составлять от 250 до 500 мл.

Для варки заправочных супов крупы перебирают, промывают несколько раз, меняя воду. Перловую крупу после промывания закладывают в кипящую воду и варят до полуготовности. Во избежание появления у супов неприятного внешнего вида (темный цвет, слизистая консистенция) полученный отвар сливают, а крупу промывают. Бобовые перебирают, моют, кладут в холодную воду (из расчета 2-3 л на 1 кг). Фасоль и чечевицу замачивают в течение 5-8 ч, лущеный горох — 3-4 ч, затем варят в той же воде без соли при закрытой крышке. Макаронные изделия перебирают, разламывают (при необходимости), всыпают в кипящий бульон или воду. Продолжительность варки макарон составляет 30-40 мин, лапши — 20-25 мин, лапши домашней и вермишели — 10-15 мин, фигурных изделий — 10-12 мин.
Щи: характеристика, ассортимент
Щи приготавливают из белокочанной свежей и квашеной капусты, савойской капусты, капустной рассады, молодой крапивы, щавеля, шпината. Их можно готовить вегетарианскими, с грибами, а также на костном бульоне, с мясом и различными мясными продуктами, гусем, уткой, шпиком. Щи из квашеной капусты, кроме того, готовят с рыбой, головизной рыб семейства осетровых, снетками, хамсой, тюлькой соленой.
Свежую капусту нарезают шашками в 2-3 см или шинкуют. Раннюю капусту нарезают вместе с кочерыжкой дольками в 5-6 см. Коренья режут дольками, соломкой или брусочками, лук — дольками или соломкой, картофель — дольками или кубиками. Морковь и лук пассеруют. Некоторые сорта капусты придают щам горьковатый вкус. Такую капусту перед закладкой в бульон следует бланшировать.
Квашеную капусту для щей рекомендуется предварительно тушить. Очень кислую квашеную капусту следует промыть в холодной воде и отжать. Однако надо учитывать, что при промывании квашеной капусты теряется часть содержащихся в ней питательных веществ. Капусту квашеную тушат 1,5-2,5 ч, для щей суточных — 3-4 ч. Для приготовления щей из квашеной капусты можно использовать полуфабрикаты, выпускаемые промышленностью.
Щи из свежей капусты можно подавать с пирожками, ватрушками или кулебякой. Щи из квашеной капусты — с рассыпчатой гречневой кашей, крупеником или ватрушками. Щи отпускают со сметаной и посыпают зеленью.
Различают следующие виды щей.
Щи из свежей капусты
В рецептуру щей входят: капуста белокочанная или савойская, репчатый лук, морковь, томатное пюре или свежие помидоры, корень петрушки, мука пшеничная, иногда репа.
Щи из свежей капусты с картофелем
Готовят так же, как щи из свежей капусты, но в рецептуру входит картофель.
Щи из квашеной капусты
В рецептуру щей входят: квашеная капуста, морковь, корень петрушки, репчатый лук, томатное пюре, мука пшеничная.
Щи боярские
В горшочек кладут кусок жареного мяса, тушеную капусту с овощами, нашинкованные грибы, заливают грибным отваром, вводят мучную пассеровку, кладут соль, специи, закрывают тестом и доводят до готовности в жарочном шкафу в течение 15-20 мин.
Щи уральские
Готовят как щи из квашеной капусты без картофеля, но добавляют перловую крупу, сваренную отдельно.
Щи суточные
Для их приготовления квашеную капусту мелко рубят и тушат с добавлением томатного пюре, бульона, костей свинокопченостей, жира в течение 3-4 ч. Коренья и лук нарезают мелкими кубиками, пассеруют и добавляют в капусту за 1 ч до окончания тушения. Далее приготовляют так же, как щи из квашеной капусты.
Щи зеленые
Готовят из щавеля с добавлением шпината, а иногда молодой крапивы, лука репчатого и зеленого, корня петрушки, муки пшеничной, картофеля.
Щи зеленые рахманинские
Готовят на рыбном бульоне и отпускают с кусочками отварной или жареной рыбы.
Борщи: характеристика, ассортимент
Основными продуктами, определяющими специфику борщей, являются свекла и томатное пюре. Морковь, лук, петрушку, зелень кладут во все борщи. В зависимости от вида борща в него добавляют капусту, картофель, перец сладкий, фасоль, чернослив, грибы, клецки и различные мясные продукты. Борщи можно готовить с говядиной, бараниной, свининой, гусем, со свинокопченостями (ветчина, грудинка, корейка), шпиком, сосисками и сардельками. Овощи и картофель нарезают и подготавливают по-разному, в зависимости от вида борща. Свеклу для борщей подготавливают двумя способами.
Первый способ заключается в том, что свеклу, нарезанную соломкой или ломтиками, тушат в толстостенной закрытой посуде с добавлением томатного пюре, уксуса, жира и небольшого количества бульона или воды (15-20% к массе свеклы). Свекла, тушенная без уксуса, быстрее доходит до готовности, но обесцвечивается, поэтому для сокращения времени приготовления и сохранения цвета свеклы уксус и томатное пюре добавляют за 10 мин до окончания тушения. При тушении необходимо следить за интенсивностью нагрева. После доведения жидкости до кипения нагрев уменьшают, так как при бурном кипении улетучивается уксус.
Другой способ варки, когда свеклу варят целиком, очищенную с добавлением уксуса или неочищенную без уксуса. В последнем случае после варки свеклу очищают от кожицы. Вареную свеклу нарезают соломкой или ломтиками, кладут в борщ одновременно с пассерованными овощами и томатным пюре. При этом способе окраска борща получается ярче и вкус нежнее. Этот способ рекомендуется для варки борща с картофелем.
Свежую белокочанную капусту шинкуют или нарезают квадратиками (в том случае, когда свеклу нарезают ломтиками). Квашеную капусту тушат. Для этого ее перебирают, крупные листья измельчают, кладут в котел, добавляют жир (10-15%), бульон или воду (20-25% от массы капусты) и тушат 1,5-2,5 ч, периодически помешивая.
В кипящий бульон или воду закладывают свежую капусту, доводят до кипения и варят до полутотовности. Добавляют тушеную свеклу, белые коренья, пассерованные морковь, лук и варят 10-15 мин. Затем борщ заправляют пассерованной мукой, разведенной бульоном или водой, кладут сахар, соль и варят до готовности. Подготовленную квашеную капусту закладывают одновременно со свеклой. На предприятиях 3-й категории (столовые) борщ можно готовить без петрушки. Подают борщ со сметаной и зеленью.
Различают следующие виды борщей.
Борщ с капустой и картофелем
В кипящий бульон закладывают нашинкованную капусту, доводят до кипения, кладут картофель, нарезанный брусочками, варят 10-15 мин, добавляют борщевую заправку или пассерованные овощи, тушеную свеклу, и варят борщ до готовности. За 5-10 мин до окончания варки добавляют соль, сахар, специи. Отпускают также со сметаной и зеленью.
Борщ московский
Варят на бульоне с добавлением костей свиных копченостей, без картофеля и мучной пассеровки так же, как борщ со свежей капустой. Отпускают с набором мясных продуктов: говядина, окорок, сосиски.
Борщ украинский
Готовят так же, как борщ с капустой и картофелем, но одновременно со специями закладывают перец сладкий, нарезанный соломкой, и мучную пассеровку, разведенную бульоном или водой. Готовый борщ перед подачей заправляют шпиком, растертым с чесноком.
Борщ с черносливом и грибами
Варят сушеные белые грибы и чернослив. К грибному отвару добавляют отвар чернослива и далее готовят, как борщ со свежей капустой без картофеля. Нарезанные вареные грибы кладут в борщ вместе со специями, чернослив — при отпуске.
Борщ сибирский
Готовят так же, как борщ с капустой и картофелем, но за 5-10 мин до готовности в него кладут предварительно сваренную фасоль. Также в борщ кладут чеснок, растертый с солью. Отпускают с фрикадельками.
Борщ флотский
Готовят с капустой и картофелем. Овощи нарезают ломтиками, капусту — шашками, картофель — кубиками. В бульон при варке кладут кости от свинокопченостей. Далее готовят по традиционной технологии.
Требования к качеству, сроки хранения и реализации
Костный бульон должен быть слегка мутноватым; допускается небольшой осадок белков. На поверхности бульона могут быть блестки бесцветного или светло-желтого жира. Вкус и запах — свойственные бульону и добавленным кореньям. Мясной (мясо-костный) бульон — прозрачный, с блестками бесцветного или светло-желтого жира. Цвет — желтоватый. Вкус и запах — свойственные свежему бульону и добавленным кореньям.
Для улучшения вкуса и аромата супов рекомендуется закладывать в них зелень петрушки и сельдерея, связывая ее тонким шпагатом в пучок, так называемый букет. Особенно ощущается наличие букета в таких супах, как борщ, щи из квашеной капусты, рассольник, а также в супах из свежей зелени. В букет можно положить лавровый лист, перец, гвоздику, вместо того чтобы эти специи вводить непосредственно в суп. Букет кладут в суп за 20-30 минут до окончания варки. В это же время щи из квашеной капусты, борщ и некоторые другие супы можно заправлять пассерованной мукой, разведенной бульоном, или прибавлять в них отдельно приготовленный белый соус; солят суп до вкуса. Перед отпуском букет из супа удаляют.
Варить супы рекомендуется в котлах небольшой емкости, учитывая, что в них загружается большое количество овощей и других очень нежных продуктов, которые по окончании варки должны сохранить форму, цвет, ароматичность и создать приятный вкус и вид свежего супа (так, в котел на 60 л закладывают свыше 20 кг овощей). В пароварочных котлах большой емкости можно с большим успехом варить такие супы, как щи из квашеной капусты, борщ и т.п.
Во время варки необходимо следить, чтобы суп слабо кипел, лучше когда кипение происходит с одной стороны супа и он покрыт примерно на две трети поверхности прозрачным жиром, что создает благоприятные условия для варки овощей и других продуктов. При бурном же кипении вместе с паром улетучиваются ароматические вещества, содержащиеся в овощах. Кроме того, продукты сильно развариваются, теряют форму, бульон становится мутным, приобретает салистый привкус и неприятный запах прелых овощей. Пену, появляющуюся на поверхности супа, следует удалять.
Жир, получающийся при варке мясного бульона, рекомендуется использовать при изготовлении мясных заправочных супов: пассерования кореньев и лука, тушения капусты, свеклы и т. д. При изготовлении заправочных вегетарианских супов диетического назначения гидрожир и т.п. заменяется сливочным маслом.
Чтобы равномерно распределить жир при массовой подаче заправочного супа, можно снять с поверхности готового супа большую часть жира, а при отпуске прибавлять этот жир в тарелку с супом. Такой прием позволяет приготовить супы вкусными и в то же время правильно распределить жир по порциям.
Томат-пюре, входящий в состав заправочных супов, можно заменить:
а) помидорами свежими, которые закладывают в суп (щи, борщ и др.) за 5-10 мин до окончания варки, нарезав дольками или кружочками;
б) помидорами консервированными цельными: помидоры без кожицы нарезают дольками или кружочками и закладывают в суп за 3-5 мин до окончания варки. Сок прибавляют в суп или сливают в сотейник, выпаривают и используют как томат-пюре;
в) помидорами сушеными, которые предварительно моют и замачивают в холодной воде, после чего закладывают в суп или варят в той же воде, после чего протирают через протирочную машину и используют как томат-пюре.
Если работа столовой такова, что отпуск супов производится в течение нескольких часов и при этом неравномерно, целесообразно способ их варки несколько изменить. Например, при варке супа с вермишелью в бульон кладут пассерованные коренья и специи и доводят их до готовности. Хранят бульон при температуре 70-80° на мармите. Отдельно в небольшом количестве бульона отваривают вермишель и также хранят ее на мармите. При отпуске в тарелку кладут вермишель и наливают бульон.
Для приготовления супа из овощей в одной третьей части бульона варят овощи со специями. Чтобы овощи не мялись, варку производят в неглубокой широкой посуде (сотейнике). Готовые овощи хранят на мармите. При раздаче в тарелку кладут полагающееся по норме количество овощей вместе с бульоном, в котором они варились, и доливают горячим бульоном. При таком способе приготовления внешний вид и качество супа сохраняются в течение всего периода реализации.
Необходимо помнить, что вкус и внешний вид заправочных супов уже после получаса с момента их готовности постепенно ухудшаются, а витаминозность резко падает. Поэтому заправочные супы следует хранить не более 1-2 часов.
Отпускают заправочные супы в подогретых суповых мисках или глубоких тарелках. Перед подачей мясных или рыбных супов в тарелку кладут сначала подогретые кусочки мяса или рыбы, а затем наливают суп. Для обогащения супа витаминами в него добавляют мелко нарезанные зелень петрушки, укроп или мелко нашинкованный лук.
Многие заправочные супы (щи, борщи и др.) дополнительно заправляют сметаной, которую кладут при отпуске в тарелку или подают отдельно в соуснике. В вегетарианские супы рекомендуется добавлять сметану, кипяченое молоко или сливки.
Во всех видах борщей капуста должна быть нарезана соломкой или кусками квадратной формы, форма нарезки остальных овощей должна соответствовать форме нарезки капусты. Овощи должны быть мягкими, но не переваренными и не помятыми, цвет — малиново-красным, а не буро-желтым или коричневым. Вкус борщей должен быть кисло-сладким, без привкуса сырой муки и сырой свеклы. Сметану при закладке в тарелку с борщом не размешивают; ее можно подать отдельно.
Во всех видах щей капуста должна быть нарезана соломкой или кусочками квадратной формы, форма нарезки остальных овощей должна соответствовать форме нарезки капусты. Квашеная капуста — шинкованная или рубленая. Щи из квашеной капусты могут быть светло-коричневого цвета. Овощи в готовых щах должны сохранять основную форму нарезки. Вкус щей из свежей капусты — сладковатый, с ароматом пассерованных овощей, без запаха пареной капусты. Вкус щей из квашеной капусты — без резкой кислотности. Щи из протертой зелени должны иметь вид однородной пюреобразной массы, без комков заварившейся муки; непротертая зелень должна быть нарезана мелкими кусочками, овощи — мелкими кубиками. Яйцо или омлет кладут целыми. Сметану не размешивают. Цвет щей — зеленый, или оливковый, или с белым оттенком после размешивания сметаны. Не допускается привкус сырой муки.
Супы следует подавать на раздачу из расчета на два часа реализации. Новую партию супа на раздаче нельзя смешивать с остатками прежней. Мясные и рыбные продукты следует хранить в соответствии с правилами (в бульоне, на водяной бане и т. д.) и равномерно раскладывать в суповые миски и тарелки при подаче.
Борщ и Щи — чем отличаются супы?

Среди блюд, характерных для определенных народов, выделяются некоторые супы, к которым относятся борщ и щи. Это богатые витаминами и микроэлементами традиционные первые блюда, характерные для двух славянских народов.
Борщ как национальный символ
Одним из основных национальных украинских блюд является борщ. Он также распространен в некоторых регионах Беларуси, Польши, России. Входит в меню многих известных ресторанов в других странах.
Обязательным атрибутом любого борща является свекла. Поэтому это блюдо отличает красноватый цвет и кисловато-сладкий вкус. Бульон для его приготовления может быть мясным, костным или куриным. Для борща также используют бульоны из грибов, или овощей. Чтобы добиться специфического вкуса с кислинкой в борщ могут добавлять кислый квас, лимонную кислоту, уксус или сок лимона, а также сахар. Для более характерной окраски используется настой свеклы или ее сок.
Борщ
Из овощей помимо свеклы в борщ кладут сельдерей или петрушку, морковь, репчатый лук, помидоры, которые можно заменить томатной пастой, а также белокочанную капусту. Туда добавляется фасоль, перец в стручках, картофель, другие овощи. С появлением огородной и дикорастущей зелени в некоторых местах вместо капусты используют ботву свеклы, щавель, шпинат или дикорастущий борщевик.
Как приготовить свеклу
Главным элементом приготовления борща является подготовка для него свеклы. Для этого применяются такие кулинарные технологические процессы:
Пассерование.
Тушение.
Варка.
Подпекание.
Комбинированные варианты.
Для пассерования порезанные свеклу вместе с морковью и репчатым луком кладут в глубокую кастрюлю, на дне которой находится разогретый жир. Кастрюлю закрывают крышкой и ставят на небольшой огонь. Периодически овощи размешивают до их размягчения. После этого добавляется уксус и томатная паста или измельченные помидоры, сахар и четверть часа они пассируются. Так сохраняется цвет и аромат.
Чтобы свеклу протушить, ее нарезают, складывают в стоящую на огне сковороду или кастрюлю, добавляют воду или бульон, жир, уксус, томат-пасту и сахар. Закрывают крышкой и, время от времени помешивая, тушат в течение полутора часов. Для обогащения вкуса свеклу могут тушить вместе с капустой и другими овощами. Когда свеклу варят, ее моют, кладут целиком в кастрюлю и добавляют уксус. Сваренную до готовности, ее очищают от шкурки, нарезают кубиками или ломтиками и вместе с пассерованными овощами отправляют в борщ.
Готовим борщ
Для упрощенного приготовления блюда нередко используют специальную заправку для борща. Она может готовиться заранее и консервироваться. В ее составе помимо свеклы содержатся морковка, репчатый лук, корень петрушки, томат, специи, а также жир, сахар мука и уксус. Такая заправка добавляется в кастрюлю одновременно с кусками мяса из бульона минут за 10-15 до снятия кастрюли с огня. К столу борщ подается заправленный зеленью и сметаной. Борщ в украинском варианте может подаваться вместе с чесноком и порезанным салом, а также с пирожками, ватрушками и пампушками.
Существует множество вариантов борща в зависимости от конкретного региона и кулинарных предпочтений хозяйки или шеф-повара.
Так, популярными являются такие борщи:
С грибами и черносливом.
С капустой и картофелем или только с картофелем.
В московском варианте на бульоне из костей копченой свинины.
Сибирский с фрикадельками.
С фасолью.
С клецками и пр.
Об украинских борщах
В Украине каждый регион страны отличается своими борщами. Особенностью почти каждого украинского борща являются ватрушки и чеснок, который обычно растирают с салом. Пампушки также имеют разные традиции приготовления. Обычно для их приготовления берут дрожжевое тесто, из которого формуют тридцатиграммовые шарики. Они выкладываются на смазанный маслом противень. После некоторого выдерживания на нем пампушки смазывают яйцом и ставят на несколько минут в духовку. Подают на стол, смазанными чесночным соусом, который представляет собой растертый с солью чеснок, смешанный с водой и растительным маслом.
Украинский борщ
Отличием киевского варианта борща является тушение свеклы вместе с мелко порезанной бараньей грудинкой, отварная фасоль и порезанные яблоки, добавляемые в него незадолго до готовности. На полтавщине борщ варится с копченым гусем. К нему кроме зелени и сметаны подают галушки и кусок гусиного мяса. В Чернигове в борщ идут кабачки, помидоры и яблоки. В любом случае в борще должны быть кусок мяса, сметана и зелень.
Борщ киевский
Что такое щи?

Уникальность этого супа в том. что это чисто русское национальное блюдо, которое не встречается в таком виде в других кухнях. Главным ингредиентом щей является белокочанная капуста, в том числе квашеная. Вместо нее иногда используют молодую и савойскую капусту. Весной и в начале лета могут применяться шпинат, щавель и крапива. Бульон для приготовления щей может быть мясным, рыбным, грибным и овощным, а также на основе крупяных отваров. Причем, рыбный бульон служит для приготовления щей из квашеной капусты. Для него используют мелкую рыбу, в том числе соленую, а также головы осетровых рыб.
Щи
Капусту для блюда нарезают 2-3 сантиметровыми кусочками или шинкуют. Если она квашеная, из нее убирают крупные куски или мелко их рубят. Для избавления от лишней кислоты, ее промывают холодной водой. Приготовленную таким образом капусту кладут в кастрюлю, заливают бульоном и добавляют жир. Тушится она полтора-два часа. Добавляют порезанный картофель, коренья. Лук и морковь пассируются. Может добавляться томат-паста, мука, соль, сахар и специи.
Подача щей из свежей и квашеной капусты отличается. В первом случае к блюду могут подаваться пирожки, кулебяки. творожные ватрушки. К щам из квашеной капусты подают ватрушки, рассыпчатую гречневую кашу, крупники.
Рецептов щей множество в каждой местности. В одних местах готовят блюдо с добавлением сладкого перца, растертого с солью чеснока, и подают его со сметаной. Делают щи с рыбными консервами и добавлением мяса говядины. В суточных щах используются свиные копчености и капуста, которая после тушения морозится, выдерживается на холоде. В уральских вариантах щей может использоваться перловая, пшенная или рисовая крупы. Существует масса рецептов щей с кальмарами, морской рыбой и морской капустой, с грибами и крапивой и другие. Для некоторых видов этого блюда делают клецки из гречневой каши. На больших реках готовят щи из крепкого бульона нескольких видов рыб.
Их отличия
Основным отличием борща от щей является наличие в первом свеклы, готовящейся различными способами. Многие рецепты борща предусматривает сало в виде протертого с чесноком или порезанного кусочками. В борщах, видимо в силу климатических особенностей больший, чем у щей ассортимент овощей.
Известные рецепты щей использования свеклы не предусматривают. Основным их компонентом выступает капуста с добавлением овощей и кореньев. Щи могут готовиться на рыбном бульоне, чего не встречается в борщах. В них могут добавляться крупы. Существуют уникальные щи, называемые суточными из-за длительности их приготовления.

Капустный борщ (веганский) — Northern Homestead
Капустный борщ — очень вкусное традиционное блюдо. Это не то же самое, что свекольный борщ. Существует несколько вариантов и рецептов борща, и казалось, что у каждой семьи есть свой любимец. Мне нравятся такие рецепты, которым можно свободно следовать, поскольку в приготовлении борща нет ничего правильного или неправильного.
Капустный борщ лучше всего с домашними овощами, свежими с огорода. Это отличный урожай к столовой трапезе.
Капустный борщ очень богат овощным вкусом и является отличным супом для цельнопищевой растительной диеты. Если вы какое-то время следили за нашим блогом, то знаете, что этот суп не всегда был веганским, но, поскольку мы научились наслаждаться им, используя только растения, это единственный способ его приготовления.
Борщ можно приготовить без белка, но я считаю, что некоторые бобовые делают борщ еще лучше. Красная чечевица, или фасоль пинто, или белая фасоль, или любая другая фасоль, нут и т. Д. Вы предпочитаете.
Чечевицу можно добавлять в сухую, так как она не требует больше времени на приготовление, чем картофель. Другие бобовые нужно предварительно приготовить или использовать в жестяных банках.
Наш фаворит — пинто из домашних консервов или фасоль . Так как я сам ем фасоль и знаю, что там, я добавляю в суп целую банку объемом 500 мл. Жидкость из бобов придает супу немного кремовой консистенции, которую все мы так любим.
Вместо томатной пасты можно также использовать большой свежий помидор (около 2 стаканов) из грядки.
Суп из всех овощей может быть разного цвета, но всегда вкусный. Я думаю, что фотографии не передают настоящего борща.
Мой любимый способ приготовления борща — это горшок быстрого приготовления . Ему действительно нужно всего лишь 10 минут на высоком давлении, и он получается вкусным. В свободное время лучше дать ему расслабиться самостоятельно. Если вы торопитесь, вы можете использовать 10-минутное естественное высвобождение. Дайте плите перейти в режим «Keep Warm» и отсчитайте 10 минут.Затем нажмите «Отмена» и поверните ручку выпуска пара на крышке в положение «Вентиляция».
Капустный борщ (веганский)
Автор: Анна @ Northern Homestead
Ингредиенты
3 луковицы среднего размера, нарезанные кубиками
1-2 нарезанные кубиками моркови
1 нарезанный кубиками свекла (свежий, из банки или замороженные)
1-2 зубчика чеснока
1 столовая ложка масла (необязательно)
около 8 чашек домашнего овощного бульона и воды по мере необходимости (все овощи должны быть покрыты крышкой)
½ стакана сухой чечевицы или 1-литровая банка чего угодно приготовленные бобовые, которые вам нравятся.
1 лавровый лист
6 картофелин, нарезанных кубиками от малого до среднего
1 фунт нарезанной капусты
3-4 столовые ложки томатной пасты или 2 стакана свежих помидоров
1 пучок укропа
Черный и острый перец по вкусу
Паста мисо, жидкая соевая приправа Brags или соль по вкусу
Инструкции
Начните с мытья чечевицы, если она используется, и замачивания ее до тех пор, пока вы не приготовите все остальные овощи
В большой суповой кастрюле (или соте быстрого приготовления) лук и морковь, пока они не станут полупрозрачными.
Добавьте чеснок
Через 1-2 минуты добавьте томатную пасту, лавровый лист и овощной бульон.
Теперь добавьте чечевицу, бобовые, если они используются, свеклу, капусту и картофель.
Добавьте воды, если необходимо, чтобы покрыть все овощи.
Готовьте 30 минут (быстрое приготовление 10 минут)
Добавьте укроп и приправу
3.5.3251

Говорят, что борщ лучше всего на вкус после седьмого нагрева, это уже преувеличение. Но да, борщ можно приготовить заранее и отлично в качестве остатков.Вкуснятина!
Мы приглашаем вас подписаться на Northern Homestead и подписаться на нас в Instagram , Facebook, или Pinterest , чтобы увидеть больше вкусных рецептов.
Еще рецепты, которые вам могут понравиться:
Говяжий борщ — свекольный и капустный суп
(Последнее обновление: 7 июня 2019 г.)
Борщ — одно из тех блюд, которые я искренне думал, что мне не понравится. Когда я впервые познакомился с этим блюдом в детстве, идея супа из свеклы просто не понравилась.Вообще. Скорее всего, потому, что я познакомил вас с консервированной свеклой, которую вы найдете в салатных барах. А потом попробовала борщ, и он мне очень понравился!
В этом варианте свекла заранее обжаривается, что придает ей карамелизацию и подчеркивает сладость. Добавление говядины или свинины добавляет еще один уровень вкуса. А затем добавление сметаны или греческого йогурта добавляет кремообразный элемент, который поднимает суп на вершину.
Рецепт требует Айвар, густого жареного красного перца и баклажанного соуса.Это очень распространенный ингредиент в славянских странах, где был создан рецепт. Айвар можно найти в международном разделе некоторых продуктовых магазинов, но если вы не можете его найти, просто замените его красным перцем или томатной пастой.
Если вы любитель свеклы и хотите увеличить интенсивность свекольного привкуса в борще, добавьте немного сырой свежей тертой свеклы одновременно с добавлением красной капусты в процессе приготовления. А если вы хотите приготовить вегетарианский вариант, просто откажитесь от мяса и используйте вместо него овощной бульон или овощные бульонные кубики.
Если вы поклонник интернациональной кухни, зайдите в раздел «Международные рецепты» и просмотрите нашу полную коллекцию рецептов, вдохновленных нашими постоянными путешествиями по миру.
Ингредиенты
1 фунт постной говядины или свинины, но нарезанные кубиками 1/2 дюйма
2 столовые ложки оливкового масла
3 зубчика чеснока — измельченный
1 большой лук, нарезанный кубиками
2 бульонных кубика, говядина , курица или овощи
2 Крупные свеклы
3 Морковь
2 Стебли сельдерея, нарезанные кубиками
2 Средние картофелины, очищенные и нарезанные кубиками 1/2 дюйма
1/2 Средний кочан красной капусты, очищенный и измельченный
2 столовые ложки соуса Айвар, заменив его томатной пастой или пастой из красного перца, если нет в наличии
3 столовые ложки красного винного уксуса
2 литра воды
Свежий укроп и простой греческий йогурт или сметана в качестве гарнира
Соль и перец по вкусу
Инструкции
Добавьте масло в сковороду на среднем огне. Добавьте кубики говядины (или свинины) и обжарьте со всех сторон.
Слейте жир и добавьте обжаренное мясо в кастрюлю с бульоном.
Добавьте лук в сковороду и готовьте около 3 минут. Затем добавьте чеснок и продолжайте обжаривать, пока лук не станет полупрозрачным.
Добавьте в кастрюлю с бульоном лук и чеснок вместе с водой и бульонными кубиками. Доведите кастрюлю до кипения, затем уменьшите огонь.
Продолжайте варить, пока мясо не станет мягким (около 1 1/2 — 2 часа).
Очистите морковь и выложите ее в форму для запекания.
Нарежьте свеклу на четвертинки.
Добавьте их в форму для запекания, смажьте оливковым маслом, а затем слегка посолите и поперчите.
Запекать в духовке при 350 градусах до мягкости (от 35 до 45 минут). Отложите, чтобы остыть.
Когда они остынут, снимите кожуру свеклы. Жареные овощи натереть на терке или мелко нарезать кубиками и отставить.
Когда мясо станет мягким, добавьте капусту и сельдерей и тушите 10 минут. Затем добавьте картофель, красный винный уксус, айвар (пасту из томатов или красного перца) и жареные овощи и готовьте еще 20 минут.
Подавать с ложкой сметаны или греческого йогурта и украсить свежим укропом.
Вот несколько рецептов супов, которые могут вам понравиться!
Приколите на потом!
Некоторые ссылки в этой статье являются партнерскими. Это означает, что если вы нажмете на них и сделаете покупку, мы получим небольшую комиссию за реферал. Если вы найдете ссылки полезными и все же совершите покупку, большое спасибо за вашу поддержку!
Рецепт супа из свекольного борща — Уголок Валентины
30-минутный суп Свекольный борщ Рецепт — упрощенная версия классического русского борща.Суп такой полезный и наполненный овощами, это восхитительная суповая основа. Свекла с капустой и картофель с зеленью и приправами — ТАК ХОРОШО!
Этот свекольный суп — настоящая комфортная еда, точно так же, как и хорошая куриная запеканка с домашними булочками!
борщ суп-
Моя невестка Кристен познакомила меня с этим вариантом борща, и как только вы его попробуете, он станет вашим новым фаворитом. Его не только намного проще приготовить, но и на вкус он такой же замечательный, как и традиционный вариант! Сочетание свеклы с картофелем, морковью, перцем, сельдереем и, конечно же, капустой — отличный суп.Он богат питательными веществами и витаминами из всех овощей.
Я люблю экономить время! Попробуйте мою подругу упрощенную версию классических голубцов , она гений.
что входит в свекольный суп-
BE ETS- Свекла — главный ингредиент борща. Вы хотите использовать сырую свеклу и натереть ее на терке.
КАПУСТА- Для достижения наилучших результатов используйте белокочанную капусту с более мягкими листьями. СОВЕТ: Если вы не хотите, чтобы капуста была очень мягкой, добавляйте ее в суп позже, чем указано. ПРИМЕЧАНИЕ: Для равномерного измельчения используйте эту мандолиновую резку.
КАРТОФЕЛЬ — Айдахо, Руссет или Юконское золото — отличный картофель для супа.
ОВОЩИ- Так как это овощной суп, я люблю добавлять лук, сельдерей и красный перец; вы можете добавить те овощи, которые вам нравятся.
ПРИПРАВЫ — Сахар — неожиданный ингредиент, который можно было бы подумать, но он уравновешивает вкусовые качества и прекрасно подходит для супа вместе с солью, перцем, чесноком и лимонным соком.(P.S. Если вы любите Вегету, вы также можете добавить немного и сократить количество соли.)
HERBS- Мы любим тонны трав в супе и обычно добавляем больше, чем указано в пропорции. Вы можете использовать любые травы, которые вам нравятся, и получите отличный результат.
30-минутный свекольный суп-
Хорошо, этот суп будет полностью готов менее чем за 30 минут, если вы будете следовать рецепту, я серьезно. По сути, пока готовятся первые овощи, вы подготавливаете следующие, добавляя их по мере готовности, таким образом экономя время.
ПРИМЕЧАНИЕ: В этом рецепте нет мяса, однако, если ваш супруг ОБЯЗАТЕЛЬНО ДОЛЖЕН есть мясо в супе, добавьте в суп или остатки куриного мяса приготовленную нарезанную кубиками ветчину.
сколько хватит борща?
Суп борщ становится лучше по мере того, как он сидит, этот суп можно хранить в холодильнике до 5 дней.
как разогреть борщ?
Чтобы разогреть борщ, не разогревайте весь суп, если он вам не нужен. Разогрейте необходимое количество супа в кастрюле.
с чем подают борщ?
Подавать суп с ложкой сметаны или майонеза и зелени.
Сделайте большую кастрюлю из свекольного супа и наслаждайтесь им целыми днями! Это прекрасно, когда вы знаете, что будете заняты, и вам не нужно беспокоиться о том, что делать. Не забудьте оставить отзыв в комментариях ниже, мы рады услышать от вас. 🙂
Попробуйте другие рецепты супов:
Рецепт супа из свекольного борща
Это упрощенный и легкий вариант классического русского борща без мяса.Этот суп, настолько простой в приготовлении и наполненный свеклой, капустой, картофелем и зеленью, великолепен!
Время приготовления: 10 минут
Время приготовления: 20 минут
Общее время: 45 минут
Порций: 8 порций
1 мелко нарезанная луковица
2 тертые моркови
2 столовые ложки масла
1 столовая ложка несоленого масла
2 средние сырые свеклы, измельченные
1/2 красного болгарского перца, нарезанного кубиками
1 нарезанное ребро сельдерея
1 стакан нарезанных кубиками свежих помидоров
2 измельченных зубчика чеснока
32 унции куриного бульона
8 стаканов воды
2 лавровых листа
3 больших картофеля, нарезанных кубиками
4 стакана зеленой капусты, измельченной (1/2 головки )
2 чайные ложки соли или по вкусу
1 чайная ложка молотого черного перца
½ чайной ложки сахарного песка
2 чайные ложки лимонного сока
2 столовые ложки кинзы, нарезанной
2 столовые ложки нарезанного укропа
2 столовые ложки петрушки, мелко рубленый
Лук мелко нарезать, морковь нашинковать.
В голландской духовке на среднем огне разогрейте масло и сливочное масло. Добавьте лук и морковь и обжарьте до готовности, около 5 мин.
Тем временем мелко нарежьте сельдерей, нарежьте перец кубиками, натрите свеклу и нарежьте кубиками помидоры.
Добавить в голландскую духовку и тушить еще 5 минут, при необходимости помешивая.
Добавьте чеснок.
Добавьте бульон, воду, лавровый лист, картофель и доведите до мягкого кипения.
Тем временем натрите капусту на терке.
Добавьте в суп капусту, соль, перец и сахар.
Готовьте 12-15 минут.
Когда картофель и капуста станут мягкими, добавьте лимонный сок и зелень.
Наслаждайтесь, друзья.
калорий: 126 ккал, углеводов: 20 г, белков: 4 г, жиров: 3 г, насыщенных жиров: 1 г, холестерина: 3 мг, натрия: 1207 мг, калия: 737 мг, волокон: 5 г, сахара: 5 г, витамина A: 2960 МЕ, витамина C: 53,6 мг, кальция: методы приготовления и марки используемых ингредиентов. )
Суп из свекольного борща (одна кастрюля)
Быстрый и легкий рецепт борща, домашний из простых ингредиентов в кастрюле на плите за 1 час. Загружен свеклой, капустой, картофелем, мясным бульоном. Также известен как суп из красной свеклы,
Сегодняшний рецепт полон полезных овощей и сытности, как и этот легкий овощной суп (одна кастрюля). Это идеальная комфортная еда в холодный зимний день.
Обратите внимание, что эта версия отличается от польского белого борща.Несмотря на то, что у них похожее название, они имеют другой цвет и вкус из-за отсутствия свеклы.
Что такое борщ? Каково это на вкус? Это русский или украинский?
Это сытный суп, известный своим темно-красным цветом и сладким, острым / кислым вкусом. Сладость исходит от моркови и свеклы, а пикантность — от уксуса, что создает идеальный баланс вкусов.
Согласно моим исследованиям, местом происхождения обычно считается Украина.Однако, похоже, есть и русская, и польская версии.
Как приготовить борщ?
Подготовительная кастрюля — Нагрейте сливочное масло и масло в большой кастрюле.
Добавьте овощи — Сюда входят лук, морковь, чеснок, капуста сельдерея и свекла. Обжарить до тех пор, пока чеснок не станет ароматным, а овощи не станут частично мягкими.
Смешайте остальные ингредиенты. — Сюда входят бульон, вода, картофель, лавровый лист, соль, перец, томатная паста, укроп.
Доведите до кипения — Затем убавьте огонь и дайте ему покипеть без крышки, пока овощи не станут мягкими.
Добавьте фасоль и уксус. Перемешайте и готовьте еще несколько минут.
Enjoy — Откажитесь от лаврового листа, украсьте свежей петрушкой или укропом и подавайте с ложкой сметаны.
С какими гарнирами лучше всего подавать борщ из капусты?
Традиционно этот суп подают с варениками, начиненными картофелем, сыром, овощами и / или мясом.
Как и в любом супе, порция для окунания в него стоит
.
всегда утешает.Подавайте с одним из этих гарниров:
Палочки для хлеба
Чесночный хлеб
Крекеры
Рулетики
Хрустящий багет
Сэндвич с сыром на гриле
Сэндвич с ростбифом на ржаном хлебе
Садовый салат
Как очистить и нарезать свеклу?
Отрежьте конец корня острым ножом.
Очистите кожицу овощечисткой.
Положите свеклу на разделочную доску плоской стороной вниз и нарежьте крупными ломтиками.
Затем нарежьте каждый ломтик на более мелкие кусочки. Вы также можете натереть их на терке для сыра или кухонном комбайне.
Варианты
Вегетарианский борщ — Рецепт, представленный ниже, является именно таким, но вы также можете добавить больше овощей, таких как кабачки, грибы или даже стручковые бобы.
Подавать холодным — Приготовить суп по рецепту и затем охладить не менее 4 часов или всю ночь в холодильнике. Сверху выложить гарнир и влить в землю.
Добавить говядину — Добавьте приготовленную нарезанную кубиками говядину, например тушеное мясо, для еще более сытного супа.Также можно добавить сосиски или даже говяжий фарш.
Добавить курицу — В конце смешать с приготовленной нарезанной или нарезанной кубиками курицы-гриль.
Добавить бекон- Добавить бекон в суп или сверху в качестве украшения.
Варианты начинки и гарнира — Сверху положите дольки лимона, нарезанное / нарезанное вкрутую яйцо, свежую зелень, такую как укроп, базилик, петрушку, чеснок и сметану.
Сделайте это острым — Добавьте измельченные хлопья красного чили или кайенский перец для приправы.
Сделайте это кремообразным — В конце перемешайте пополам и сливки.
Добавить сыр — Например, тертый сыр моцарелла или пармезан.
Советы и методы
Наденьте одноразовые перчатки. — Это важно, когда вы чистите и режете свеклу, потому что они оставляют пятна на пальцах и ногтях.
Свекла окрашивается? Да, свекольный сок может испачкать ваши руки, одежду и рабочее место, и его следует немедленно промыть водой с мылом.
Предварительные инструкции — Сделайте этот суп за день заранее и храните в холодильнике. Потом. разогрейте на плите или в микроволновой печи, когда будете готовы к подаче.
Как сделать суп гуще? Продолжайте готовить без крышки, пока жидкость не уменьшится до желаемой густоты. Вы также можете сделать пюре из вареного картофеля и добавить его в суп, чтобы он загустел.
Как сделать суп разбавленнее? Добавьте еще бульона или воды.
Что делать с остатками еды? Их можно хранить в закрытой таре в холодильнике до 3 дней.
Используйте ингредиенты с низким содержанием натрия — Потому что это не дает блюду стать слишком соленым. Особенно это касается масла и бульона.
Какие бобы использовать? Я рекомендую бобы каннеллини, потому что они имеют мягкий вкус и лучшую текстуру для этого рецепта, но вместо них можно использовать и красные бобы.
Какую капусту использовать? Я использовал обычную зеленую капусту, но вы также можете использовать краснокочанную.
Отрегулируйте количество уксуса — в зависимости от ваших предпочтений.Добавление большего количества, очевидно, сделает суп более кислым.
Еще рецепты супа в горшочке
Распечатать
Быстрый и легкий рецепт борща, домашний из простых ингредиентов в кастрюле на плите за 1 час. Загружен свеклой, капустой, картофелем, мясным бульоном.
Количество порций: 8 человек
Курс: Основное блюдо
Кухня: Русский, украинский
Калорийность: 197 ккал
Автор: Абер
2 столовая ложка Масло сливочное Несоленый
2 столовая ложка Масло
1 чашка Лук Мелко порезанный
2 Морковь Средний, очищенный, натертый
2 гвоздика Чеснок Мелко нарезанный
1/2 чашка Сельдерей Мелко порезанный
1/2 Кочан капусты Маленький размер, вымытый, промокший насухо, тонко нарезанный или измельченный
3 Свекла Среднего размера, очищенные, мелко нарезанные или натертые
4 чашки Бульон Говядина или курица, с низким содержанием натрия
3 Картофель Средний размер, очищенный, нарезанный кубиками по 2 дюйма
5 чашки Вода
1 Лавровый лист
Соль Пробовать
Перец Пробовать
3 столовая ложка Томатная паста Или кетчуп
1-2 чайная ложка Укроп Свежие или сушеные, по желанию
1 может Каннеллони бобы 15. 5 унций. банка, слить и ополоснуть, по желанию
1-2 чайная ложка Уксус
Нагрейте сливочное масло и масло в большой кастрюле с антипригарным покрытием на среднем или сильном огне.
Добавьте лук, морковь, чеснок, капусту сельдерея, свеклу и тушите до тех пор, пока чеснок не станет ароматным, а овощи не станут частично мягкими.
Добавить бульон, воду, картофель, лавровый лист, соль, перец, томатную пасту, укроп и все перемешать.
Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до среднего и дайте супу вариться без крышки, пока все овощи не станут мягкими.
Добавьте фасоль и уксус и готовьте еще 3-5 минут.
Подавать с ложкой сметаны и украсить свежей петрушкой или укропом. Наслаждаться!
Прочтите все мои советы выше.
Остатки можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 3 дней и повторно нагревать в микроволновой печи или на плите.
Пищевая ценность
Суп из свеклы с борщом в горшочке
Сумма на порцию
калорий 197 Калорий в составе жира 63
% дневная стоимость *
Жир 7 г 11%
Насыщенный жир 2 г 10%
Холестерин 8 мг 3%
Натрий 727 мг 30%
Калий 682 мг20% Углеводы 31 г 10%
Клетчатка 8 г 32%
Сахар 7 г 8%
Белок 7 г 14%
Витамин A 3072IU 61%
Витамин C 36 мг 44%
Кальций 105 мг 11%
Железо 5 мг 28%
* на основе процентных суточных значений диета на 2000 калорий.
Всем счастливого приготовления!
опубликовал 14 января 2020 г. автор Abeer Rizvi // 0 комментариев
Борщ — Как приготовить борщ
Паркер Файербах
Этот насыщенный ароматный бульон ИДЕАЛЬНО подходит для окунания. Предлагаем толстый ломтик домашнего хлеба, если вы умеете его раскачивать!
Красно-розовые руки тебя сбили? Попробуйте потереть запачканные участки руки нарезанным лимоном, а затем смойте водой с мылом.
Реклама — продолжить чтение ниже
Урожайность: 8 порции
Время подготовки: 0 часы 10 минут
Общее время: 0 часы 30 минут
1 ст.
Оливковое масло первого холодного отжима
1
средний желтый лук, нарезанный
2
Средняя морковь, очищенная и нарезанная кубиками
1 фунт.
свеклы (около 6 средних свекл), очищенной и нарезанной на кусочки размером 1 дюйм
1
больших (или 2 маленьких) картофеля-краснокожих, очищенных и нарезанных кусочками размером 1 дюйм
1/2
Зеленая капуста среднего размера, нарезанная кружочками
перец черный свежемолотый
1/4 c.
свежего нарезанного укропа плюс еще для сервировки
Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.
В большой кастрюле на среднем огне нагрейте сливочное масло и масло, пока масло не растает. Добавьте лук, морковь и сельдерей.Варить до мягкости около 6 минут.
Добавьте чеснок, перец и тмин. Готовьте, пока не станет ароматным, около одной минуты. Добавьте в кастрюлю 6 стаканов холодной воды, свеклу, картофель и лавровый лист. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и накройте крышкой. Варить 15 минут, затем добавить капусту. Приправить солью и перцем. Накройте крышкой и дайте покипеть еще 5 минут или пока овощи не станут мягкими, а капуста не размягчится.
Выключите огонь и добавьте укроп и лимонный сок. Попробуйте и приправьте, если нужно, еще солью и перцем и удалите лавровый лист. Перелейте в миски и подавайте с ложкой сметаны.
Паркер Файербах
Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.
Лена Авраам Старший редактор продуктов питания Лена Абрахам — старший редактор кулинарии в Delish, где она разрабатывает и стилизует рецепты для видео и фото, а также следит за текущими тенденциями в сфере кулинарии.
Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.
Реклама — продолжить чтение ниже
Свекольно-капустный борщ-суп | A Meal In Mind
Борщ из свеклы и капусты — это пикантный, согревающий суп темно-красного цвета, наполненный овощами. Летом здесь так же хорошо, как и в холодный зимний день. Ключ к моему любимому способу приготовления борща — найти свеклу с действительно свежей зеленью или использовать мангольд в крайнем случае. В густом бульоне тушить свеклу, лук и капусту, всыпать зелень и тушить еще немного.
Затем полейте сливочным йогуртом или сметаной. Молочные продукты — это классика, но они столь же декадентские, как и немолочные продукты.
Укроп — классическая трава для этого блюда, но я говорю, когда у вас во дворе растет трава, такая как розмарин, дайте ей шанс!
Зачем нужна свекольная зелень?
Свекольная зелень — это темно-листовая зелень с высоким содержанием железа (более высокое содержание железа, чем в шпинате), а также витаминов K, B6, магния и калия.Они также являются отличным источником клетчатки. Их вкус мягкий, но идеально сочетается с чесноком и тмином в супе.
Подземные части свеклы перемещаются намного лучше, чем ее зелень, поэтому, когда я нахожу пучок, зелень которого свежая и в хорошем состоянии, я с нетерпением жду возможности приготовить партию этого супа.
Даже если в зелени есть дырочки (см. Фото ниже), если листья свежие и вы их хорошо промыте, они добавят супу приятный аромат и легкий оттенок зеленого.
Что такое борщ?
Борщ у меня ассоциируется с Россией, хотя Википедия указывает его происхождение как Украина. Суп приобретает темно-красный цвет из-за свеклы, хотя в крайнем случае вы можете приготовить его в основном из красной капусты. Лимон и свекла придают супу характерную терпкость.
Если вы хотите приготовить суп, но ваша свекла продается без зелени, я рекомендую мангольд, а не капусту, поскольку мангольд имеет нежность, схожую с зеленью свеклы. Капуста придает супу большую консистенцию, а я предпочитаю краснокочанную капусту, хотя она не дает такого красного цвета, как вы думаете.
Когда вы сначала перемешиваете капусту, а потом зелень в кастрюлю, кажется, что они никогда не поместятся — но они быстро готовятся.
Это может быть обед без мяса (см. Примечание), но он также восхитителен, если у вас есть остатки курицы или говядины, которые можно добавить после того, как овощи будут готовы. Более легкие кусочки, которые вы видите на фотографиях ниже, представляют собой кусочки курицы. Курица приобретает великолепный красный цвет супа и является самым быстрым способом порадовать ваших мясоедов.
Преимущества и недостатки свеклы
Свекла, естественно, содержит небольшое количество соляной кислоты — да, это та кислота, которая содержится в нашем желудке и помогает переваривать белки.Если вы подозреваете, что у вас проблемы с перевариванием животного белка, свекольный суп может стать отличным способом улучшить пищеварение.
Более важными для вашего здоровья могут быть красные пигменты, беталаины, которые являются антиоксидантами.
С другой стороны, свекла на удивление сладкая, потому что она действительно содержит сахар. Если вы действительно следите за уровнем сахара в крови, используйте меньше свеклы — небольшое количество придает БОЛЬШОЙ цвет и аромат.
Если у вас есть шанс приготовить этот суп, оставьте, пожалуйста, мне комментарий, чтобы я знал, как он прошел!
Бет
Другие рецепты, которые вы можете попробовать
Хумус из свеклы и артишока
Суп из курицы, черного риса и цуккини
Жареный феттернат
09 Салат из курицы карри Garlicky Crispy Walnuts
Магазин Свекло-капустный борщ
Ссылки на продукты для покупки являются партнерскими ссылками. Если вы перейдете по ссылке и сделаете покупку, я могу получить небольшую комиссию с продажи без каких-либо дополнительных затрат для вас. Это помогает мне с расходами на ведение блога, и я благодарю вас! Вы можете найти мою страницу «магазин» здесь .
Свекольно-капустный борщ
Beth
Свекольно-капустный борщовый суп летом так же хорош, как и в холодную погоду — главное — найти свеклу с действительно свежей ботвой. Без глютена, по желанию — молочные продукты.
Время приготовления 15 минут
Время приготовления 40 минут
Общее время 55 минут
Основное блюдо, суп
Кухня Восточноевропейская
Ингредиенты
1x2x3x
4 больших свеклы весом около 2 фунтов 43 кг и их зелень
2 столовые ложки оливкового масла кокосовое масло или сливочное масло
1 большая луковица, нарезанная кубиками
3 измельченных зубчика чеснока
1 маленький кочан красной капусты, нарезанный сердцевиной и нарезанный кубиками
2 чайных ложки тмина
1 чайная ложка соли плюс еще по вкусу
6 чашки куриного говяжьего или овощного бульона
Дополнительно: лимонный сок по вкусу
2 стакана измельченной вареной курицы, дополнительно
Гарнир: простая сметана из йогурта или крем-фреш
Гарнир: нарезанные свежие травы: розмарин, укроп, петрушка
Инструкции
Отрежьте зелень свеклы и положите в воду, чтобы она не увяла. Варите свеклу в подсоленной воде под крышкой, пока не сможете вставить вилку в центр самой большой, примерно 20 минут. Слейте воду из свеклы и дайте ей постоять, пока она не остынет.
Очистите свеклу (кожица должна легко соскользнуть после варки) и крупно нарезать. Вынуть зелень из воды и нарезать кубиками.
В большой кастрюле на среднем огне добавьте масло и лук и готовьте, периодически помешивая, примерно 5 минут, пока лук не станет мягким.
Добавьте чеснок и готовьте до появления аромата около 1 минуты.
Добавьте капусту и готовьте, периодически помешивая, 3-5 минут, пока капуста не завянет. Добавьте свекольную зелень и перемешивайте 1-2 минуты, пока она не увянет.
Добавьте бульон и доведите до кипения; Уменьшите огонь, чтобы поддерживать равномерное кипение, добавьте тмин и измельченную свеклу и готовьте, пока овощи не станут мягкими, а ароматы не смешаются, 15–20 минут.
Добавьте соль и лимонный сок, если используете, по вкусу. Подавать горячим, добавив ложку йогурта или сметаны и посыпав свежей зеленью.
Ключевое слово свекольный суп, свекольно-капустный суп, борщ, легкий рецепт, легкий суп, вегетарианский свекольный суп
Прикрепите на потом!
The 99 Cent Повар: Борщ
Назовите меня ленивым скрягой, продолжайте. Я очистил и приготовил грязные биты и испачкал свою рубашку и руки в процессе, но мне нравится удобство и стоимость консервной банки свеклы.Примерно за доллар вы получите почти дюжину маленьких целых свекл — теперь это очень много. А жидкая свекла идеально подходит для зимнего восточноевропейского супа под названием Borscht . (Но у меня есть фермерский рынок Beet Roasting Recipe, просто нажмите здесь или введите «свекла» в окно поиска, расположенное в правом верхнем углу этого блога, чтобы увидеть больше рецептов.)
Я сделал свой борщ т вегетарианским, исключив мясо и добавив капусту (хотя я использовал гранулы со вкусом курицы, но вы можете использовать овощной бульон или простую воду. ) И я добавил кухонную раковину, полную ароматических веществ, таких как сельдерей, морковь, лук, чеснок, лавровый лист и зелень. Конечно, вы можете сделать этот рецепт своим и добавлять или вычитать из моего списка ингредиентов.
Посмотрев несколько рецептов борща т в Интернете, я узнал, что часто используются кубики говядины или колбасы. Вы можете сделать это таким образом, но вам нужно готовить говядину, пока она не станет мягкой, около 2 часов, в то время как моя вегетарианская версия занимает всего час.
И не забудьте подать паровую чашу Borscht от The 99 Cent Chef с несколькими ложками дешевой сметаны сверху!

Состав
Одна банка свеклы на 15 унций — включая жидкость.Нарезанная или целая свекла. Можно использовать 2-3 свежих свеклы. Просто очистите от кожуры и варите примерно 30 минут до готовности. Оставьте жидкость для рецепта.
1/2 капусты — крупно нарезанная.
1 средняя луковица — мелко нарезанная
1 столовая ложка чеснока — свежий или из банки.
Дополнительные нарезанные овощи — в том числе: ребро сельдерея, пара картофеля и 1 стакан нарезанной моркови.
1 чайная ложка уксуса — по желанию
1 лавровый лист
8 стаканов воды и / или любимого овощного бульона — Можно использовать говяжий или куриный бульон (или один бульонный кубик.)
Свежие травы или любимая смесь сушеных трав — по желанию.
1 столовая ложка масла для обжаривания овощей.
Перец по вкусу — Я не стал использовать соль, потому что в куриных гранулах много.

Указания
В большой кастрюле на среднем огне добавьте столовую ложку масла. Добавьте все нарезанные овощи, кроме капусты и свеклы. Обжарить и перемешать 5-8 минут до мягкости.
После того, как овощи будут приготовлены, добавьте нарезанную капусту и свеклу с соком.Если свекла целая, вы можете разрезать ее пополам, примерно до размера укуса.
Добавьте бульон, уксус и / или воду. Посыпать зеленью и лавровым листом. Приправить солью и перцем. Вам может не понадобиться соль, так как консервированная свекла и бульон для меня достаточно соленые.
Доведите борщ до кипения, затем убавьте огонь до слабого кипения. Я готовлю без крышки, чтобы выпарилась одна-две чашки жидкости и получился густой бульон. Варить на слабом огне около часа.
Если вы спешите, добавьте меньше бульона или воды (всего около 6 чашек) и варите, пока капуста не станет мягкой, около 20 минут.

Подавать борщ горячим с парой ложек сметаны.
Hindsight
Поскольку это старый рецепт, существует множество вариаций. В некоторых рецептах вместо капусты добавляли картофель. Конечно, вы можете добавить и то, и другое для большего веса.

Есть и мясные варианты борща. В большинстве рецептов требуется нарезанный стейк из говядины или кубиками. Чтобы мясо стало мягким, вам нужно будет готовить дольше (под крышкой), примерно 2 часа.

Блинчики из гречки: 6 лучших рецептов гречневых блинов

6 лучших рецептов гречневых блинов

К гречневым блинам, как и к обычным, можно подавать сгущёнку, варенье и джемы. Но особенно хорошо они сочетаются с несладкими начинками.

1. Блины из гречневой и пшеничной муки

Фото: studioM / Depositphotos
Гречневая мука не содержит глютена, в отличие от пшеничной. Поэтому последнюю часто добавляют в гречневые блины для клейкости.
Ингредиенты
400 мл молока или воды;
2 яйца;
½ чайной ложки соли;
½ чайной ложки сахара;
¼ чайной ложки соды;
100 г гречневой муки;
100 г пшеничной муки;
2 столовые ложки растительного масла + для смазывания.
Приготовление
Немного подогрейте молоко или воду. Добавьте туда яйца, соль, сахар и соду и взбейте венчиком. Соедините два вида муки. Постепенно всыпьте в жидкую смесь мучную, тщательно перемешивая. Добавьте масло.
Хорошенько разогрейте сковороду и смажьте маслом. Обжаривайте блины с двух сторон, пока они не подрумянятся.
Точно так же испеките остальные. Смазывать сковороду маслом каждый раз не обязательно. Если блинчики для вас толстоваты, немного разбавьте тесто молоком или водой — так они станут потоньше.
Попробуйте 🥞
2. Блины из гречневой муки без добавления пшеничной
Фото: studioM / Depositphotos
Перед выпеканием этих блинов нужно как следует охладить тесто. Этот шаг позволит добиться идеального результата.
Ингредиенты
150 г гречневой муки;
2 яйца;
¾ чайной ложки соли;
250 мл молока;
20 г сливочного масла;
125 мл воды;
растительное масло — для смазывания.
Приготовление
Добавьте к муке яйца, соль, холодное молоко и растопленное масло. Хорошенько перемешайте массу венчиком.
Накройте плёнкой так, чтобы она касалась теста. Уберите в холодильник минимум на 3 часа, а лучше — на всю ночь. Затем влейте в тесто ледяную воду и снова взбейте венчиком.
Перед первым блином смажьте разогретую сковороду маслом. Обжаривайте блины с двух сторон, пока они не подрумянятся.
Приготовьте 😋
3. Дрожжевые блины из гречневой и пшеничной муки
Фото: uroszunic / Depositphotos
Тесто по этому рецепту получается густоватым, поэтому блинчики будут толстенькими, похожими на оладушки.
Ингредиенты
3 столовые ложки сливочного масла;
600 мл молока;
2 чайные ложки сухих дрожжей;
2 чайные ложки сахара;
½ чайной ложки соли;
1 яйцо;
150 г гречневой муки;
150 г пшеничной муки;
растительное масло — для смазывания.
Приготовление
Растопите сливочное масло и остудите его. Слегка подогрейте молоко, всыпьте дрожжи и перемешайте. Оставьте на 5–10 минут. Затем добавьте сахар, соль, яйцо и масло.
Тщательно взбейте венчиком, чтобы сахар и соль растворились. Всыпьте оба вида муки и замесите тесто. Накройте ёмкость полотенцем и оставьте в тёплом месте на 40–50 минут. Когда тесто поднимется, перемешайте его, снова накройте и оставьте ещё на 30–40 минут.
Перед выпечкой ещё раз перемешайте тесто. Смажьте горячую сковороду маслом. Выпекайте каждый блинчик с обеих сторон, пока он не подрумянится.
Испеките 👩‍🍳
4. Блины из гречневой муки на сидре от Джейми Оливера
Фото: olepeshkina / Depositphotos
Блинчики от знаменитого шеф‑повара будут не такими толстыми, как дрожжевые, но и не тонкими.
Ингредиенты
3 яйца;
100 г сливочного масла + для смазывания;
275 мл сидра;
250 мл воды;
щепотка соли;
250 г гречневой муки.
Приготовление
Взбейте яйца венчиком. Добавьте остывшее растопленное масло, сидр, воду и соль. Хорошенько перемешайте.
Постепенно подсыпайте в массу муку, перемешивая тесто до однородности. Накройте его плёнкой и уберите в холодильник минимум на 30 минут.
Разогрейте сковороду и смажьте маслом. Выпекайте блинчики с двух сторон, пока они не подрумянятся.
Удивите близких 👨‍🍳
5. Веганские блины из гречневой муки
Фото: studioM / Depositphotos
Вместо яиц здесь используются замоченные льняные семена: они имеют свойство скреплять ингредиенты теста. По желанию можно добавить немного сахара.
Ингредиенты
1 столовая ложка измельчённых семян льна;
750 мл + 3 столовые ложки воды;
300 г гречневой муки;
½ чайной ложки соли;
растительное масло — для смазывания.
Приготовление
Залейте семена льна 3 столовыми ложками воды, перемешайте и оставьте на 15 минут. Затем блендером или миксером взбейте льняную массу, оставшуюся воду, муку и соль до однородной консистенции.
Покройте тесто плёнкой и уберите в холодильник минимум на 2 часа, а лучше — на ночь. Если охлаждённое тесто получится слишком густым, слегка разбавьте его холодной водой.
Разогрейте сковороду и смажьте её маслом. Распределите часть теста по сковороде и выпекайте с двух сторон до золотистого цвета. Точно так же приготовьте остальные блины.
6. Веганские блины из гречневой и пшеничной муки на гречневом молоке
Фото: Rafinade / Depositphotos
Эти блины выходят довольно тонкими, их легко можно свернуть трубочкой или сложить в несколько раз. Как и в предыдущем рецепте, тут используются семена льна. А гречневое молоко придаёт выпечке ещё более характерный аромат.
Ингредиенты
70 г пшеничной муки;
30 г гречневой муки;
1½ чайные ложки измельчённых семян льна;
щепотка соли;
1 чайная ложка сахара;
¹⁄₃ чайной ложки соды;
1 чайная ложка яблочного уксуса или лимонного сока;
1 столовая ложка растительного масла + для смазывания;
250 мл гречневого молока.
Приготовление
Соедините два вида муки, семена льна, соль и сахар. Погасите соду уксусом или лимонным соком и влейте в мучную смесь. Добавьте 1 столовую ложку масла.
Постепенно вливая молоко, перемешивайте массу венчиком. Накройте ёмкость плёнкой и оставьте при комнатной температуре на 15–30 минут.
Выпекайте блины на смазанной маслом горячей сковороде до золотистого цвета с двух сторон.
Читайте также 🥞
блины из зеленой гречки. Полезные блины
Похоже, празднование Масленицы уже никогда не будет прежним. По крайней мере, пока не пройдет мода на кето-диету, отказ от сахара и глютена. Если вы тоже задумались, какие приготовить блины на Масленицу, чтобы не нарушить ваших принципов питания, вот рецепт блинов и оладий из зеленой гречки. Говорят, очень вкусно.
1. Блины из зеленой гречки
Первый закон похудения гласит: не ешь мучное. Второй закон: не ешь блины. Большинство людей настолько привыкли, что эти вещи синонимичны, что теперь даже не пытаются дать шанса румяным воскресным блинчикам.
Не надо лишать себя удовольствия. Неужели вы не хотите снова пережить те дивные мгновения, когда вас по утрам будил аромат аккуратной стопки блинов только что со сковороды? Держите рецепт блинчиков из зеленой гречки и шпината. А если боитесь, что домашние разбегутся при словах «блины из шпината и гречки», так оставьте это нашим маленьким секретом.
Анжелика Дюваль, диетолог:
— Блины уже давно стали для нас неким обычным десертом, не имеющим ничего общего с пользой, а зря! Ведь они были для наших предков и символом памяти, и символом радости! Все дело в негативном влиянии на работу кишечника белой муки и сахара, который способствует развитию бактерий в организме. Удивительно, но сочетание продуктов в обновленном рецепте сохраняет привычный вкус блинов и обогащает ваш организм необходимыми ингредиентами для его полноценной работы.
Ингредиенты:
Зеленая гречка — 120 г

Яйцо — 2 шт.

Шпинат замороженный — 50 г

Растительное молоко — 250 мл

Соль — 3 г

Кокосовое масло — 20 г

Гарнир на 1 порцию:
Сметана — 40 г

Икра красная — 30 г

Свежий шпинат — 30 г

Водоросли нори по вкусу

Гречку промыть и замочить на 4–5 часов в холодной воде. Затем слить воду и промыть. Шпинат разморозить и дать полностью стечь лишней влаге.

Гречку соединить с яйцом, шпинатом, растительным молоком, солью и хорошенько взбить блендером до однородного состояния. Тут придется постараться. Чем однороднее тесто, тем вкуснее блины. И будут легче переворачиваться.

Испечь блины. Взять два теплых блинчика и уложить на тарелку. Сверху выложить сметану и красную икру. Свежий шпинат отправить гарниром к блинчикам. Украсить мелко нарезанными водорослями нори.

2. Оладьи из зеленой гречки
Помните, с чего начиналось воскресное утро в детстве? Блинчики, оладушки, пончики… Забудьте! Ведь вы теперь на правильном питании… Но можно вспомнить о пользе зеленой гречки и с чистой совестью уплетать оладушки из нее. Я жарю их, когда остается тесто от хлеба и хочется себя побаловать, но все же не слишком часто.
Анжелика Дюваль, диетолог:
— В нашей жизни стало слишком много жареной пищи. Убрав из рациона только привычку жарить, вы уже значительно улучшите состояние здоровья и нормализуете давление. Данный рецепт — прекрасный способ постепенно перейти на сторону сознательного питания, позаботившись о составе теста и выбрав для жарки масла, которые под действием высоких температур не выделяют канцерогенных веществ, — топленое, кокосовое и масло авокадо.
Ингредиенты:
Тесто из зеленой гречки — 150 г

Масло кокосовое — 10 г

Яйцо — 1 шт.

Авокадо — 1/2 шт.

Красная икра — 20 г

Соль по вкусу

Лимонный сок по вкусу

Для теста:
Зеленая гречка — 500 г

Сироп топинамбура — 30 г

Соль — 12 г

Чистая вода — 250 мл + около 1 л для набухания гречки

Приготовление
Гречку промыть, залить чистой водой и оставить на 4 часа под крышкой. Затем откинуть гречку на дуршлаг и дать стечь всей жидкости. Добавить 250 мл воды, соль и сироп. Взбить блендером до однородности. Перелить в банку, плотно закрыть крышкой и оставить ферментироваться 12–18 часов в темном месте. Как только увидите первые пузырьки и небольшое увеличение теста, значит, тесто, готово.

Перед жаркой в тесто можно добавить семечки и активированные орехи (для активации достаточно замочить их на ночь в чистой воде).

Оладьи жарить на кокосовом масле. Отдельно поджарить яйцо. При подаче украсить все авокадо, красной икрой и сбрызнуть лимоном. Вместо икры может быть использована любая соленая рыба или форшмак. Вместо авокадо подойдут свежие огурцы и листья салата.

16.02.2020
Обновлено 16.02.2020
Блины из зеленой гречки — Сочувствие
Тонкие блины с непропаренной гречкой.
Немецкие блины из замоченной гречневой крупы.
Как использовать зеленую гречку.
На фоне большого интереса к здоровому питанию на рынке появляются всё новые продукты. Не так давно появилась зеленая гречка. Рекламы хоть отбавляй. Действительно полезный продукт. Куда использовать, если каша не пошла? Как в старину – блины, оладьи, запеканки.
Подсмотрела у немцев рецепт абсолютно здоровых блинов из замоченной гречки – только крупа и вода. Испекла. Моя семья не оценила. Конечно, если такой блин использовать как обертку для начинки с насыщенным вкусом, есть можно, но это уже не будет здоровое питание. А с фруктами, медом, как предлагается, слишком унылое блюдо.
Но очень понравилась в рецепте идея с замачиванием гречневой крупы. У немцев этот метод часто встречается в выпечке. Испекла очень вкусные блины из смеси пшеничной муки высшего сорта и замоченной зеленой гречки. Интересно, что для них не требуется разрыхлитель. В замоченной крупе через несколько часов появляется легкая пена, она эту задачу решает. Посмотрите на фото, все блины в точечных дырочках.
Для первого опыта придется подбирать количество жидкости, с каждым блином подливая молоко или воду. С любыми блинами это нормальное явление, т к. и при постоянном помешивании в блинном тесте мука оседает на дно посуды, через время тесто становится более густым.
Зеленая гречка впитывает очень много жидкости. Например, для каши‑размазни на 1 стакан крупы требуется 4 стакана воды. Верное соотношение, варила недавно.
Потому есть смысл для выпечки замачивать крупу на ночь, чтобы она полностью напиталась жидкостью. Тогда будет легче определить консистенцию теста.
Кстати, есть разные мнения, где держать замоченную на ночь крупу. Конечно, больше пены образуется при комнатной температуре. Но я за холодильник, её за ночь достаточно и там получается. Разве можно быть уверенным, что слишком большое количество пусть и живого природного разрыхлителя понравится пищеварительной системе каждого человека.
Если собираемся подавать блины горячими, достаточно замочить гречку на 2‑3 часа. Но на следующий день они будут слишком плотными, гречка заберет из них влагу.
Для недолгого замачивания желательно молоть крупу как можно мельче. Тогда она впитывает жидкость быстрее и в большем объеме.
Для тех, кто не знает, как выглядит зеленая гречка, смотрим на фото, где слева обычная коричневая крупа. Зеленая гречка (непропаренная) представляет собой смесь зерен, серых и с легким зеленым отливом.
Блины из зеленой гречки
Ингредиенты:
Гречка зеленая – 100 г
Пшеничная мука высшего сорта – 150 г
Соль – 1 чайная ложка
Сахар – 2 чайных ложки, 12 г
Яйцо – 1 шт.
Молоко 2,5% – 400‑500 мл
Подсолнечное масло в тесто – 1 столовая ложка, 10 г
Печь на сухой сковороде, но можно и смазывать её перед каждым блином.
У меня получилось 18 тонких блинов диаметром 19 см.
В одном блине около 34 г, 71 ккал, белки 3 г, жиры 2 г, углеводы 11 г.
Всего в готовых блинах: 606 г, 1285 ккал, белки 50 г, жиры 32 г, углеводы 203 г.
В 100 граммах блинов: 212 ккал, белки 8 г, жиры 5 г, углеводы 34 г.
Приготовление:
1. Промыть гречневую крупу, воду слить через сито или марлю. Залить гречку холодной кипяченой водой, накрыть крышкой. Оставить для набухания на 2‑3 часа при комнатной температуре. Можно поставить в холодильник на ночь. Проверить гречку на готовность – раздавить зерно пальцами. Уже через 2 часа зерна впитают почти всю воду и станут мягкими, время зависит от сухости крупы. На поверхности появится легкая пенка или несколько пузырьков – это нормально.
2. Выложить гречку вместе с жидкостью в измельчитель, перемолоть как можно мельче. Это быстро.
3. В миске соединить пшеничную муку, соль, сахар, яйцо, растительное масло, молотую зеленую гречку. Перемешать.
4. Понемногу добавляя молоко, замесить блинное тесто. Молока может потребоваться больше или меньше. Лучше сначала влить 400 мл, испечь первый блин, посмотреть, как быстро тесто растекается по сковороде, и добавить до кондиции.
Я всего использовала 450 мл молока, потому что подливала молоко постепенно с каждым блином. Получается, что для моей муки и степени измельчения гречневой крупы блендером подойдет около 500 мл.
5. Жарить блины на сухой сковороде с двух сторон, для первого блина слегка смазать сковородку растительным маслом. Блины очень тонкие. Пекутся быстро.
6. Подавать как обычные блины с медом, вареньем, сметаной. Кстати, первые блины, пока сковорода хорошо не раскалится, получаются золотисто‑желтыми, как на фото.
Удачи!
© Таисия Февронина, 2019.
Блины с гречкой рецепт с фото

Сложность приготовления: Легко
Время приготовления: до 30 минут
Вегетарианство: нет
Кухня: Домашняя
Кол-во порций: 14 порций
Тип блюда: Выпечка
Ингредиенты для на 14 порций :
Блины с гречкой — рецепт с фото приготовления по шагам
Блинчики из гречневой крупы получаются необычные, но очень вкусные, к тому же еще и полезные. Для приготовления блинчиков с гречкой я не покупаю гречневую муку, мне не очень нравится, я просто перемалываю в кофемолке гречневую крупу до состояния муки, вы же можете взять покупную муку.
Разбейте 4 яйца в миску, добавьте 1 ст. ложку сахара, и пол ложки соли, и хорошо перемешайте венчиком.
К яйцам добавляем молоко и тоже перемешиваем.
Далее всыпаем гречневую муку. Перемешиваем, чтобы не было комочков.
Затем добавляем пшеничную муку и хорошо перемешиваем венчиком. Консистенция должна быть как жидкая сметана.
В сковороде растопите 30 г сливочного масла. Топленое масло перелейте в миску с блинной смесью.
В эту же сковороду налейте тонким слоем блинную смесь. Обжаривайте блин с двух сторон. В процессе готовки блинная масса в миске будет немного густеть (т.к гречневая мука будет набухать), просто разбавляйте ее небольшим количеством молока.
Гречневые блинчики готовы! Приятного аппетита!!!
Анализ блюда на основе ингредиентов
продукт
белки
жиры
углев.
кКал
Гречневая крупа
13
3
57
308
Мука пшеничная
11
1
70
334
Куриное яйцо
28
25
2
345
Поваренная соль
0
0
0
0
Масло сливочное
0
25
0
224
всего в блюде:
66
68
174
1577
всего в 1 порции:
5
5
12
113
всего в 100 граммах:
7
7
19
170
Похожие рецепты
Комментарии и отзывы к рецепту

Нет комментариев и отзывов. Вы можете быть первым!
БЛИНЫ с начинкой из гречки с мясом.
Такие блинчики очень выгодно делать, если вы ждете большое количество гостей. Блинов должно быть много, значит и начинки надо сделать много. Учитывая, что получается очень вкусно, советую непременно приготовить.

Гречка – 200 гр.
Мясной фарш – 500 гр.
Лук репчатый – 1 шт.
Перец болгарский – 1 шт.
Помидоры или томатная паста, соль, молотый чёрный перец – по вкусу.
Зелень
Молоко – 1 литр
Яйца – 2 шт.
Соль, сахар – по вкусу
Сода – на кончике ножа
Мука
Масло растительное – 2/3 стакан.
Шаг №1. Готовим нашу начинку. Промываем гречку и, залив её водой, варим до полуготовности. Не забыть немного посолить. В это же время на сковороде пассеруем в растительном масле мелко порезанный лук. Добавляем томат и мясной фарш. Закрываем крышкой и готовим минут 20. Тщательно перемешиваем фарш с луком, солим и перчим его и для аромата добавляем болгарский перчик. Осталось лишь выложить на сковороду гречку, и, перемешивая, довести начинку до готовности. Зелень кладем в самый последний момент. Шаг №2. Пока начинка остывает, готовим блины. Думаю, что у каждой хозяйки есть какая-то своя изюминка приготовления блинчиков. Я готовлю их так, как научила мама. Первый блин комом? Нет, это не про нас J Довести молоко до кипения и немного остудить. Взбить два яйца с солью, сахаром и содой (её надо совсем немного). Влить 1,5 стакана молока, помешивая содержимое. Муки надо ровно столько, чтобы получилась однородная масса, по консистенции напоминающая густую сметану. Её надо очень хорошо вымесить ложкой, чтобы не было комочков. Теперь добавляет теплое молоко. Последний штрих – влить растительное масло (2/3 стакана). Все готово, чтобы жарить блинчики. Разогреваем блинную сковороду, смазываем её капелькой масла, которое больше нам не понадобится. Именно так, сковорода смазывается лишь перед приготовлением первого блина. А вот и мой первый… Ну не самый красивый, но и не комом… Блины готовы, осталось лишь завернуть в них начинку.
Приятного аппетита.
рецепты блюда из гречишной муки на электроблиннице, готовим гречишные блины без
Гречневые блины
Гречневые блинчики 4.5 2
Гречневые блинчики — это прекрасная альтернатива привычным нам всем блинам из пшеничной муки. Такое блюдо намного полезнее, оно станет идеальным завтраком для всей семьи, особенно для детей. . далее
Блины гречишные 4.2 1
Эти блины обладают характерным гречневым вкусом. Любителям гречки обязательно понравится. Пробуйте! . далее
Блины гречневые дрожжевые 4.8 1
Полезные, вкусные и очень аппетитные блины гречневые дрожжевые в домашних условиях – прекрасная альтернатива традиционному варианту для разнообразия. . далее
Блины гречневые без дрожжей 4.0 1
Блины с гречневой муки получаются очень нежными и мягкими. Для того, чтобы они не рвались, нужно добавить немного пшеничной муки. Диетические, легкие и очень гречневые. Пробуйте! . далее
Блины гречневые на кефире 3.1
Эти блины готовятся на основе гречневой и пшеничной муки. Получаются очень красивыми, пышными и невероятно сытными. Блины подаются на стол в горячем виде, с любой начинкой, на ваше усмотрение. . далее
Гречневые блины заварные
Перед вами — классический рецепт гречневых блинов заварных. Я этот рецепт очень люблю, блины получаются в меру тонкие, в меру пышные, ароматные и безумно вкусные! Рекомендую всем приготовить! . далее
Блинчики гречневые
Во многих странах такие блинчики гречневые в домашних условиях готовят часто и с любовью. Более того, во Франции их считают национальным блюдом! Словом, попробовать стоит обязательно! Ароматно! . далее
Гречневые блины (с пшеничной мукой) 3.0
Рецепт приготовления гречневых блинов с пшеничной мукой. Чтобы блины не были хрупкими, к гречневой муке подмешиваем пшеничной муки. . далее
Блины из гречневой муки 5.0
Готовим прекрасные сладкие блины со сгущенкой на основе гречневой муки. Этот рецепт блинов из гречневой муки вам в помощь. . далее
Гречневые блины без дрожжей 3.7
Гречневые блины относятся к истинно русским блюдам. Они получаются особенно нежными, имеют красивый коричнево-кофейный цвет и могут подаваться с разнообразными начинками или соусами. . далее
Блины из каши 4.0
Если у вас осталось немного каши от вчерашнего обеда или ужина – самое время приготовить из нее блины. . далее
Блины гречневые постные 5.0
Полакомиться блинчиками можно в любой день. Но только, если они сделаны из постных продуктов. Но разве можно испечь блины из ничего? Вот, как приготовить блины гречневые постные. . далее
Блинчики из гречневой муки 3.0
Готовим вместе маленькие вкусные блинчики из гречневой муки по простому рецепту. Прекрасный завтрак у нас получится! . далее
Гречневые блины 5. 0
Хочу рассказать, как я делаю гречневые блины в домашних условиях. Это американский рецепт (там почему-то толстые блины с ягодами уважают). Получилось полезное и вкусное блюдо, рекомендую! . далее
Постные блины из гречневой муки 4.7
Вкусные и тонкие постные блины можно приготовить не только из пшеничной муки, но и из гречневой. Получаются они тонкими, нежными, с кофейным оттенком и, к тому же, низкокалорийными. . далее
Блинчики из гречки 2.6
Простые и невероятно вкусные блинчики, которое вы всегда сможете приготовить дома. Они готовятся на основе гречневой муки и воды, получаются красивыми, воздушными и, конечно же, коричневыми! . далее
Диетические блины из гречневой муки 4.3
Не бойтесь испортить фигуру блинами. Не верите, что это возможно? Рецепт полезных диетических блинов из гречневой муки обязателен к просмотру! . далее
Блины гречишные без дрожжей 5.0
Когда с вечера не успеваешь заранее подготовить блюдо на завтрак или когда хочется чего-то пышного и сытного сутра, то я делаю оладьи или блинчики. И знаю далеко ни один рецепт такой выпечки. . далее
Блин с карамельным сиропом 3.0
Рецепт приготовления запеченного блина из гречневой муки и карамельного сиропа из сахара, сливочного масла, сливок и соли. . далее
Гречневые блины с начинкой
Я с детства привыкла к бабушкиным ажурным блинам. К сладким, тонким и на пшеничной муке. А этот рецепт совсем не такой. В нём нет ничего, что я знаю, и поэтому будет интересно попробовать. Начнём! . далее
Подтвердите удаление рецепта
Отмена данного действия невозможна
Не знаете, как приготовить гречневые блины и в чем их отличие от привычных классических блинов? Такие блинчики в первую очередь отличаются своим вкусом и цветом, они также прекрасно подходят для тех, кто следит за своим питанием, ведь в гречневой муке в большом количестве содержатся белки и клетчатка. Тем не менее простой способ приготовления гречневых блинов чаще всего подразумевает добавление пшеничной муки для большей клейкости теста. Готовить гречневые блины по рецептам очень просто! Вы можете купить муку в магазине, а можете сделать её самостоятельно. Смотрите, как сделать гречневые блины дома, и открывайте для себя новые горизонты в приготовлении привычных блюд.
6 лучших рецептов гречневых блинов
Аппетитная выпечка с необычным вкусом и ароматом.
К гречневым блинам, как и к обычным, можно подавать сгущёнку, варенье и джемы. Но особенно хорошо они сочетаются с несладкими начинками.
1. Блины из гречневой и пшеничной муки
Гречневая мука не содержит глютена, в отличие от пшеничной. Поэтому последнюю часто добавляют в гречневые блины для клейкости.
Ингредиенты
400 мл молока или воды;
2 яйца;
½ чайной ложки соли;
½ чайной ложки сахара;
¼ чайной ложки соды;
100 г гречневой муки;
100 г пшеничной муки;
2 столовые ложки растительного масла + для смазывания.
Приготовление
Немного подогрейте молоко или воду. Добавьте туда яйца, соль, сахар и соду и взбейте венчиком. Соедините два вида муки. Постепенно всыпьте в жидкую смесь мучную, тщательно перемешивая. Добавьте масло.
Хорошенько разогрейте сковороду и смажьте маслом. Обжаривайте блины с двух сторон, пока они не подрумянятся.
Точно так же испеките остальные. Смазывать сковороду маслом каждый раз не обязательно. Если блинчики для вас толстоваты, немного разбавьте тесто молоком или водой — так они станут потоньше.
Попробуйте
2. Блины из гречневой муки без добавления пшеничной
Перед выпеканием этих блинов нужно как следует охладить тесто. Этот шаг позволит добиться идеального результата.
Ингредиенты
150 г гречневой муки;
2 яйца;
¾ чайной ложки соли;
250 мл молока;
20 г сливочного масла;
125 мл воды;
растительное масло — для смазывания.
Приготовление
Добавьте к муке яйца, соль, холодное молоко и растопленное масло. Хорошенько перемешайте массу венчиком.
Накройте плёнкой так, чтобы она касалась теста. Уберите в холодильник минимум на 3 часа, а лучше — на всю ночь. Затем влейте в тесто ледяную воду и снова взбейте венчиком.
Перед первым блином смажьте разогретую сковороду маслом. Обжаривайте блины с двух сторон, пока они не подрумянятся.
Приготовьте
3. Дрожжевые блины из гречневой и пшеничной муки
Тесто по этому рецепту получается густоватым, поэтому блинчики будут толстенькими, похожими на оладушки.
Ингредиенты
3 столовые ложки сливочного масла;
600 мл молока;
2 чайные ложки сухих дрожжей;
2 чайные ложки сахара;
½ чайной ложки соли;
1 яйцо;
150 г гречневой муки;
150 г пшеничной муки;
растительное масло — для смазывания.
Приготовление
Растопите сливочное масло и остудите его. Слегка подогрейте молоко, всыпьте дрожжи и перемешайте. Оставьте на 5–10 минут. Затем добавьте сахар, соль, яйцо и масло.
Тщательно взбейте венчиком, чтобы сахар и соль растворились. Всыпьте оба вида муки и замесите тесто. Накройте ёмкость полотенцем и оставьте в тёплом месте на 40–50 минут. Когда тесто поднимется, перемешайте его, снова накройте и оставьте ещё на 30–40 минут.
Перед выпечкой ещё раз перемешайте тесто. Смажьте горячую сковороду маслом. Выпекайте каждый блинчик с обеих сторон, пока он не подрумянится.
Испеките ‍
4. Блины из гречневой муки на сидре от Джейми Оливера
Блинчики от знаменитого шеф‑повара будут не такими толстыми, как дрожжевые, но и не тонкими.
Ингредиенты
3 яйца;
100 г сливочного масла + для смазывания;
275 мл сидра;
250 мл воды;
щепотка соли;
250 г гречневой муки.
Приготовление
Взбейте яйца венчиком. Добавьте остывшее растопленное масло, сидр, воду и соль. Хорошенько перемешайте.
Постепенно подсыпайте в массу муку, перемешивая тесто до однородности. Накройте его плёнкой и уберите в холодильник минимум на 30 минут.
Разогрейте сковороду и смажьте маслом. Выпекайте блинчики с двух сторон, пока они не подрумянятся.
Удивите близких ‍
5. Веганские блины из гречневой муки
Вместо яиц здесь используются замоченные льняные семена: они имеют свойство скреплять ингредиенты теста. По желанию можно добавить немного сахара.
Ингредиенты
1 столовая ложка измельчённых семян льна;
750 мл + 3 столовые ложки воды;
300 г гречневой муки;
½ чайной ложки соли;
растительное масло — для смазывания.
Приготовление
Залейте семена льна 3 столовыми ложками воды, перемешайте и оставьте на 15 минут. Затем блендером или миксером взбейте льняную массу, оставшуюся воду, муку и соль до однородной консистенции.
Покройте тесто плёнкой и уберите в холодильник минимум на 2 часа, а лучше — на ночь. Если охлаждённое тесто получится слишком густым, слегка разбавьте его холодной водой.
Разогрейте сковороду и смажьте её маслом. Распределите часть теста по сковороде и выпекайте с двух сторон до золотистого цвета. Точно так же приготовьте остальные блины.
Сделайте
6. Веганские блины из гречневой и пшеничной муки на гречневом молоке
Эти блины выходят довольно тонкими, их легко можно свернуть трубочкой или сложить в несколько раз. Как и в предыдущем рецепте, тут используются семена льна. А гречневое молоко придаёт выпечке ещё более характерный аромат.
Ингредиенты
70 г пшеничной муки;
30 г гречневой муки;
1½ чайные ложки измельчённых семян льна;
щепотка соли;
1 чайная ложка сахара;
¹⁄₃ чайной ложки соды;
1 чайная ложка яблочного уксуса или лимонного сока;
1 столовая ложка растительного масла + для смазывания;
250 мл гречневого молока.
Приготовление
Соедините два вида муки, семена льна, соль и сахар. Погасите соду уксусом или лимонным соком и влейте в мучную смесь. Добавьте 1 столовую ложку масла.
Постепенно вливая молоко, перемешивайте массу венчиком. Накройте ёмкость плёнкой и оставьте при комнатной температуре на 15–30 минут.
Выпекайте блины на смазанной маслом горячей сковороде до золотистого цвета с двух сторон.
Блины из гречневой муки – самые простые и вкусные рецепты на Масленицу и не только
Пробовали ли вы когда-нибудь блины из гречневой муки? Если нет, то масленица – идеальное время для того, чтобы исправить это. Получаются такие блинчики невероятно вкусными, а самое главное полезными.
Если нет готовой гречневой муки, то можно всего лишь перемолоть гречневую крупу в блендере или кофемолке. А если выбрать рецепт с какао, то можно получить невероятный аромат и яркий шоколадный вкус.
Также гречневые блины рекомендуются тем, кто страдает сахарным диабетом. Для них это настоящая находка. И, конечно, их минимальная калорийность не позволит набрать лишний вес, если для вас это очень важно.
Блины из гречневой муки – классический рецепт на молоке
Если готовить блины по этому рецепту, то они получаются очень нежными и тонкими. Также такие блинчики идеально подходят для фарширования.
Что понадобится:
400 мл молока,
90 г гречневой муки,
60 г пшеничной муки,
3 куриных яйца,
2 ст.л. растительного масла,
1 ст.л. сахара,
1/2 ч.л. соли,
1/4 ч.л. соды.
Подавать их лучше всего с мёдом или сметаной. А начинку можете выбрать на свой вкус.
Как готовить
В большой миске смешать сахар, яйца, соль и соду. Аккуратно взбить венчиком и влить молоко, подогретое на плите. Снова перемешать.
Муку просеять и ложками выкладывать в яично-молочную смесь. Следите за тем, чтобы не было комочков. Если вам не нравится использовать пшеничную, можете смело заменить её на овсяную.
Влить подсолнечное масло и снова перемешать. Прикрыть миску и оставить наше тесто на 30 минут.
Теперь можно приступать к выпеканию блинов. Тесто можно не перемешивать, но если вам хочется, то можете аккуратно сделать это ложкой.
Сковороду смазать маслом, разогреть, вылить порцию теста и проследить, чтобы оно растеклось по всей поверхности. Готовые блины складывать на плоскую тарелку, каждый промазывая сливочным маслом.
Подавать к столу горячими с любимой сладостью – вареньем, сметаной, мёдом, конфитюром.
Рецепт на воде без молока и яиц с фото
Если вы соблюдаете пост, то почему бы не испечь вот такие блины на воде и не порадовать себя лакомством? Тем более, что подавать их можно с любимыми фруктами или ягодами в неограниченных количествах.
Что понадобится:
1/2 стакана измельченной зелёной гречки,
1 стакан воды или растительного молока,
1 ст.л. жидкого меда или сахара,
1/4 ч.л. соды,
1/2 ч.л. яблочного уксуса или лимонного сока,
щепотка соли.
Зелёную гречку можно приобрести в любом большом супермаркете. После покупки её надо перебрать, хорошо промыть и измельчить в кофемолке. Получится та самая смесь для выпечки блинов.
Как готовить
В подготовленную муку влить воду обязательно комнатной температуры. Всыпать соль, добавить мёд и перемешать так, чтобы не было комочков. Накрыть и дать настояться минут 10.
Добавьте соду, которую рекомендуется погасить яблочным уксусом, снова перемешать. И можно приступать к выпечке.
Идеальный вариант – сковорода с антипригарным покрытием. На неё налить порцию теста и обжарить с двух сторон.
Готовые блинчики выложить на плоское блюдо, подавать к столу с любимым вареньем или же нафаршировать фруктами или ягодами.
Заварные блинчики гречневые на кефире — тонкие с дырочками
Заварные блины сегодня популярны как никогда. Поэтому я также включила этот рецепт в эту вкусную подборку. Тем более, что поучаются они невероятно вкусными и очень аппетитными!
Что понадобится:
500 мл кефира;
3-4 куриных яйца;
1 стакан муки из гречки;
1 стакан пшеничной муки;
1 стакан кипятка;
1/2 ч.л. соды;
1/2 ч.л. соли;
1 ст.л. сахара;
2 ст.л. растительного масла;
50 г сливочного масла.
Помните, что все продукты, которые будут использоваться для выпечки, должны иметь комнатную температуру.
Как готовить
В миску разбить яйца. Всыпать к ним соль и сахар, всё тщательно перемешать.
Влить сюда же тёплый кефир. Аккуратно всыпать просеянную гречневую муку и каждый раз размешивая венчиком. Всыпать соду.
Добавить просеянную пшеничную, и снова всё тщательно перемешать.
В стакан налить крутой кипяток. Выливать его в тесто тонкой струйкой, при этом хорошо перемешивая венчиком.
Растопить сливочное масло и влить его вместе с растительным в практически готовое тесто. Оставьте на 20 минут. После проверьте, чтобы тесто было не слишком густым. Если это так – долейте кефира.
Если тесто, наоборот, получилось жидким, всыпьте ещё муки.
Выпекать на разогретой и смазанной маслом скороде. Делать это надо с двух сторон до полной готовности. Готовые блины складывать на плоскую тарелку, промазывать маслом и подавать к столу с любимой начинкой.
Блины из гречневой муки на молоке без дрожжей — простые и вкусные
Если по каким-то причинам вам не нравятся блинчики на дрожжах, вы можете смело воспользоваться вот этим простым и доступным рецептом.
Что понадобится:
150 г муки из гречки;
2 куриных яйца;
5 г соли;
20 г сливочного масла;
1 стакан молока;
1/2 стакана воды.
Особенность этого теста в том, что после замешивания оно должно около 3 часов постоять в холодильнике.
Как готовить
Муку просеять в миску. Добавить к ней яйца, соль, молоко комнатной температуры и растопленное сливочное масло. Накрыть миску и убрать в холодильник на 3 часа.
По прошествии этого времени влить в тесто ледяную воду и тщательно перемешать.
Выпекать на горячей сковороде на растительном масле.
Гречневые блинчики надо переворачивать очень аккуратно, так как в отличие от пшеничной муки, мука гречневая не содержит такого количества клейковины.
Такие блины идеальны для фарширования несладкими начинками – мясной, рыбной, из ветчины и сыра.
Блины на молоке без пшеничной муки – рецепт тех, кто придерживается ПП – питания
Блинчики с гречневой мукой могут кушать и те, кто сидит на диете. Ведь готовятся они быстро, легко и просто. А отсутствие в составе пшеничной муки делает такую выпечку минимально калорийной.
Что понадобится:
130 г муки, сделанной из гречки;
200 мл молока;
100 мл воды;
корица — по вкусу.
В это рецепте мы будем использовать корицу – она придаст гречневым блинам дополнительный вкус и невероятный аромат.
Как готовить
Смешайте молоко с мукой и водой. Сдобрите щепоткой корицы.
Все продукты для приготовления выпечки должны быть комнатной температуры. Поэтому их заранее надо вынуть из холодильника.
Разогрейте сковородку, слегка смажьте маслом и жарьте с двух сторон, не забывая переворачивать.
Кушать такие блины особенно полезно с фруктами или ягодами. Но здесь всё на вас вкус.
Для диабетиков – рецепт без сахара
Сахарный диабет – это не приговор. И с этим заболеванием можно научиться жить. Самое главное при этом – начать правильно питаться. Вот, например, в своё меню можно смело включать эти блины, приготовленные на муке из гречки.
Что понадобится:
170 г муки из гречки,
30 г кукурузного крахмала,
1 стакан растительного молока,
2 стакана газированной воды,
1 ст.л. кокосового масла,
1/4 ч.л. соды,
соль — по вкусу.
Растительное молоко можно купить в любом супермаркете. Как правило на его упаковке есть название «не молоко» и оно может быть соевым, овсяным, рисовым, кокосовым и даже миндальным. Выбирайте на свой вкус.
Как готовить
Смешайте в миске кукурузный крахмал, муку и соль. Влейте растительное молоко и газированную воду.
Размешайте до однородного состояния, добавьте соду, кокосовое масло. Дайте тесту настояться 10-15 минут.
Обжаривайте с двух сторон до появления аппетитной корочки. Складывайте стопкой, заваривайте ароматный чай и наслаждайтесь вкусной выпечкой!
Гречневые блины с сёмгой – вкусный рецепт от Юлии Высоцкой
Гречишные блины и благородная семга – сочетание не менее великолепное, чем классический вариант с икрой. В этом рецепте не используется пшеничная мука, поэтому они в полной мере сохраняют неповторимый аромат и вкус гречки.Кстати, такая начинка наверняка придётся по вкусу всем тем, кто любит морепродукты.
Что понадобится:
Тесто:
250 гр. гречневой муки,
250 мл теплой (но не горячей) воды,
1 куриное яйцо,
четверть чайной ложки сухих дрожжей (в порошке или гранулах),
щепотка соли,
щепотка сахара,
масло растительное без запаха для жарки.
Для начинки:
200 гр. филе слабосоленой семги;
100 гр. густой сметаны;
немного соли;
стручок красного перца;
свежая зелень;
3 ст. ложки оливкового масла;
половинка лимона.
Эти блинчики станут настоящим украшением вашего стола, а приготовить их не так сложно, как может показаться на первый взгляд. Обязательно попробуйте!
Как готовить
Дрожжи заливаем стаканом теплой воды.
Просеянную муку смешиваем с сахаром и солью.
Взбиваем яйцо и смешиваем его с подошедшими дрожжами.
Не прекращая помешивать, вводим в раствор сухие компоненты.
Вымешиваем тесто до получения однородной массы и оставляем на 20-30 минут в тепле, накрыв чистым полотенцем.
Готовое тесто еще раз тщательно вымешиваем и выпекаем блины на раскаленной сковороде с маслом.
Для маринада смешиваем оливковое масло, лимонный сок, соль, мелко покрошенный красный перец, измельченную зелень.
Филе семги нарезаем тончайшими ломтиками и погружаем в маринад на 20-30 минут.
Испеченные по этому рецепту гречневые блины Высоцкая рекомендует подавать горячими, вместе с ломтиками семги в маринаде и сметаной.
Гречневые блины «Княжеские» — настоящее русское лакомство
Считается, что гречневые блины по этому рецепту готовили ещё на Руси. Получались они вкусными, довольно плотными и идеальными для начинки.
Что понадобится:
гречневая мука — 150 гр;
молоко — 1,5 стакана;
сухие дрожжи — 1 ч. ложка;
сливочное масло растопленное — 1 ст. ложка;
яйца — 1 шт.;
сметана — 1 ст. ложка;
сахар — 1 ст. ложка;
соль — 1/3 ч. ложки.
Особенность рецепта в том, что дрожжевое тесто необходимо оставить на 3 часа для того, чтобы оно поднялось. Благодаря чему блинчики получатся невероятно аппетитными.
Как готовить
В стакан подогретого молока всыпаем дрожжи и сахар. Оставляем на 5-10 минут, чтобы разбухли дрожжи, затем перемешиваем массу до однородности.
Выливаем дрожжевую основу в широкую миску и всыпаем туда муку. Добавляем сметану и растираем, чтобы не было комков. Миску плотно заворачиваем в одеяло и оставляем в теплом месте на 2-3 часа. Заранее предусмотрите объем емкости, потому что тесто будет активно подниматься.
Когда тесто подойдет, добавьте в него яичный желток, соль и масло. Вымешайте до однородности и разбавьте оставшимся молоком. В итоге должно получиться жидкое тесто, из которого получатся тонкие блинчики.
Остается последний этап: взбиваем яичный белок в густую пену и осторожно вводим в тесто.
Выпекаем на раскаленной сковороде, смазывая готовые блинчики сливочным маслом.
Такие блины из гречневой муки получаются хрустящими и достаточно плотными.
Блины из гречневой муки на Масленицу — одно из самых популярных блюд. Особенно они понравятся тем, кто старается каждый раз приготовить что-то новое и интересное. И представленные рецепты будут как раз из этой категории.
Гречневые блины: тонкие, на кефире и «Княжеские»
Блины всегда занимали особое место в русской кухне. Они готовились не только, как отдельное блюдо, но и как основа для кулебяк и курников.
На Руси, кушали блины всегда руками — нельзя было использовать вилку или нож, ведь блины считались символом солнца. И по сей день, это вкусное блюдо чаще всего кушают руками, только теперь к ним добавляется несчетное количество начинок: мед, варенье, сметану, плавленный сыр, сущенное молоко, малосоленая красная рыба и многое другое.
Сегодня, как и много лет назад, блины готовят из разной муки: пшеничной, овсяной и гречневой. Ну а мы предлагаем вам приготовить блины из гречневой муки, которые сохраняют все полезные свойства самой гречневой крупы. Ведь гречка по праву считается нашим русским суперфудом — пищей, которая содержит массу полезных веществ. Блинчики из гречневой муки готовятся также просто, как и привычные блины.
Если под рукой не оказалось гречневой муки — тогда просто измельчите гречневую крупу в блендере.
Рецепт 1. Гречневые блины тонкие
Для приготовления дрожжевых гречневых блинов, на порцию из 3-х человек, нам нужно:
Гречневая мука — 300 грамм
Свежие дрожжи — 10 грамм
Молоко — 200 мл
Вода — 300 мл
Сахар — 1/2 ч.ложки
Соль по вкусу
Масло растительное или сливочное — для жарки
Калорийность блинов составляет 145 кКалорий на 100 грамм.
Подготавливаем ингредиенты. Смешиваем 150 грамм гречневой муки с 200 мл кипятка и хорошо перемешиваем до однородности.
100 мл воды подогреваем, добавляем сахар и разводим в ней дрожжи. Оставляем и ждем, пока поднимутся дрожжи.
Смешиваем дрожжи с массой из гречневой муки (п.1), добавляем молоко, соль по вкусу и 150 грамм гречневой муки. Перемешиваем все до однородного состояния и убираем массу в теплое место на 1,5 часа.
По истечении времени готовое тесто не размешиваем. Разогреваем сковороду, смазываем растительным или сливочным маслом и зачерпываем половником порцию теста, выливаем на сковороду и жарим.
Как только блин подрумянился и обжарился с нижней стороны — переворачиваем его и жарим на другой.
Для подачи выкладываем блины стопочкой или, добавив начинку в середину блина, сворачиваем трубочкой. В качестве начинки подойдут мед, джем, сметана или сгущенка.
Рецепт 2. Гречневые блины на кефире
Гречневые блины на кефире — замечательное и полезное лакомство к чаю. Если в процессе приготовления вам показалось, что блины получаются недостаточно мягкими и эластичными — добавьте в тесто пшеничную муку (пропорция с гречневой 1:1).
Для гречневых блинов на кефире нам понадобится:
Кефир — 1 стакан
Мука гречневая — 1 стакан
Яйца куриные — 2 штуки
Вода — 1 стакан
Сахар — 2 стол.ложки
Соль по вкусу.
Масло растительное или сливочное для жарки
В отдельной посуде взбить 2 яйца и добавить к ним стакан кефира, 2 столовых ложки сахара и соль по вкусу. Тщательно перемешать ингредиенты и всыпать к массе гречневую муку. Смешиваем таким образом, чтобы не было комков.
Следом понемногу вливаем стакан воды, постоянно размешивая массу. После того, как все ингредиенты смешаны в таком порядке, должно получиться тесто средней жидкости.
Нагреваем сковороду, смазываем ее маслом. Половником набираем тесто для блина и выливаем его на раскаленную сковороду. Жарим блины с обоих сторон.
В качестве начинки можно использовать ветчину, малосоленую рыбу, сыр или любые сладкие джемы.
Рецепт 3. Гречневые блины «Княжеские»
Для этих сытных, хрустящих блинчиков нам понадобится:
Гречневая мука — 150 грамм
Дрожжи сухие — 1 чайная ложка
Молоко — 1,5 стакана
Масло сливочное (в растопленном виде) — 1 стол. ложка
Сметана — 1 стол. ложка
Яйцо куриное — 1 штука
Сахар — 1 стол. ложка
Соль — по вкусу
Как приготовить гречневые блины «Княжеские»:
Подогреваем молоко (1 стакан) и добавляем к нему сахар и дрожжи. Оставляем дрожжи набухать на 7-10 минут, а потом перемешиваем до однородного состояния.
Приготовим большую миску или кастрюлю (с условием того, что тесто хорошо поднимется), выльем в нее дрожжевую массу, ложку сметаны и всыпим гречневую муку. Растираем тесто так, чтобы не было комочков. Емкость с тестом завернем в одеяло или плед и ставим в теплое место на 2-3 часа.
По истечении времени, достаем кастрюлю с тестом и добавим в него яичный желток, масло и соль. Вымешиваем тесто до однородной массы и выльем в него оставшиеся пол стакана молока. Хорошо перемешиваем. У вас должно получится жидкое тесто.
Оставшийся яичный белок нужно взбить до появления густой пены и добавить к тесту.
Разогреваем сковороду и обжариваем блины до золотистого оттенка с обеих сторон. Готовые блинчики смазывайте сливочным маслом.
Такие блины из гречневой муки получаются хрустящими и достаточно плотными.
Гречневые блины
Блины из гречневой муки — блюдо, которым испокон веков славилась русская кухня. Нежные, тонкие блинчики красивого кофейного оттенка — отличная альтернатива привычной выпечке. При этом гречневые блины сохраняют в себе все полезные свойства, за которые ценится гречка. Готовить их ничуть не сложнее классических блинчиков. Попробуйте сделать это однажды, насладитесь оригинальным вкусом — и вам захочется снова и снова печь гречневые блины. Рецепт вы можете выбрать, исходя из своих предпочтений и продуктов, которые имеются в наличии.
Гречневые блины без дрожжей
Ингредиенты:
гречневая мука — 150 гр;
пшеничная мука — 100 гр;
молоко — 0,5 л;
яйца — 2 шт.;
сахар — 1 ст. ложка;
соль — 1 ч. ложка;
сливочное масло — 70 гр.
Приготовление:
Просеянную пшеничную и гречневую муку смешиваем. Добавляем соль и сахар. Растираем эту смесь с яйцами и вливаем несколько столовых ложек молока. Тщательно смешиваем, чтобы избавиться от комков. Постепенно, небольшими порциями, вливаем оставшееся молоко, каждый раз основательно вымешивая. Должно получиться довольно жидкое, однородное тесто.
В уже готовое тесто добавляем растопленное сливочное масло, снова перемешиваем и оставляем расстаиваться около 30 минут.
Выпекать гречневые блины без дрожжей лучше всего на сухой блинной сковороде. Они отлично «летают» по ней, быстро обжариваясь до золотисто-коричневого цвета и нисколько не прилипая.
Каждый готовый блинчик, сняв со сковороды, промазывайте сливочным маслом. В этом случае блинчики, выкладываемые стопкой, не будут склеиваться.
Гречневые блины дрожжевые
Ингредиенты:
гречневая мука — 300 гр;
пшеничная мука — 100 гр;
молоко — 0,5 л;
сахар — 1 ст. ложка;
соль — по вкусу;
белок куриного яйца — 2 шт. ;
желток яйца — 3 шт.;
дрожжи (свежие) — 20 гр;
масло сливочное (растопленное) — 2 ст. ложки;
жир для жарки.
Приготовление:
Начинаем готовить дрожжевые гречневые блины с опары. Для этого подогреваем молоко до 38-40оС и выливаем его в большую миску. Разводим в этом молоке дрожжи, добавляем всю просеянную пшеничную муку и всыпаем 3 ст. ложки гречневой муки. Тщательно вымешиваем получившуюся массу, накрываем миску полотенцем и оставляем в теплом месте примерно на час.
Когда опара подойдет, добавляем в нее оставшееся молоко (предварительно подогрев его до 40оС), соль и сахар, желтки, растопленное сливочное масло и всю гречневую муку, которая осталась. Снова очень тщательно вымешиваем, накрываем и оставляем еще на час-полтора.
Яичные белки взбиваем в пену, вводим в подошедшее тесто и осторожно перемешиваем сверху вниз в однородную массу. Теперь дрожжевые гречневые блины готовы к выпечке!
Выпекайте их, наливая небольшую порцию теста на раскаленную сковороду, смазанную жиром, на среднем огне. Переворачивайте осторожно: в гречневой муке нет клейковины, поэтому блинчики из нее очень хрупки. Каждую сторону обжаривайте до румяного золотистого цвета и подавайте блинчики, пока они не остыли.
Если вы предпочитаете сухие дрожжи, оцените гречневые блины Юлии Высоцкой. В нашей подборке рецептов известной телеведущей-кулинара есть несколько вариантов блинчиков с порошком или гранулами.
Гречневые блины «Княжеские»
Безусловно, эти гречневые блины без пшеничной муки адаптированы под современные компоненты. В частности, в рецепте используются дрожжи. Но в целом вполне возможно, что именно такими блинами из гречневой муки угощали гостей на своих пирах русские князья.
Ингредиенты:
гречневая мука — 150 гр;
молоко — 1,5 стакана;
сухие дрожжи — 1 ч. ложка;
сливочное масло растопленное — 1 ст. ложка;
яйца — 1 шт.;
сметана — 1 ст. ложка;
сахар — 1 ст. ложка;
соль — 1/3 ч. ложки.
Приготовление:
В стакан подогретого молока всыпаем дрожжи и сахар. Оставляем на 5-10 минут, чтобы разбухли дрожжи, затем перемешиваем массу до однородности.
Выливаем дрожжевую основу в широкую миску и всыпаем туда муку. Добавляем сметану и растираем, чтобы не было комков. Миску плотно заворачиваем в одеяло и оставляем в теплом месте на 2-3 часа. Заранее предусмотрите объем емкости, потому что тесто будет активно подниматься.
Когда тесто подойдет, добавьте в него яичный желток, соль и масло. Вымешайте до однородности и разбавьте оставшимся молоком. В итоге должно получиться жидкое тесто, из которого получатся тонкие блинчики.
Остается последний этап: взбиваем яичный белок в густую пену и осторожно вводим в тесто.
Выпекаем на раскаленной сковороде, смазывая готовые блинчики сливочным маслом.
Такие блины из гречневой муки получаются хрустящими и достаточно плотными.
Гречневые блины на кефире
Ингредиенты:
гречневая мука — 1 стакан;
кефир — 1 стакан;
яйца — 2 шт.;
соль — 0,5 ч. ложки;
сахар — 2 ст. ложки;
вода — 1 стакан;
жир для жарки.
Приготовление:
Отдельно в чашке взбиваем яйца. Добавляем к ним кефир, соль и сахар. Все хорошо перемешиваем и вводим просеянную гречневую муку. Растираем так, чтобы не было комочков. Постепенно добавяем воду, каждый раз перемешивая всю массу. В результате должно получиться достаточно жидкое блинное тесто.
Раскаленную сковороду понемногу смазываем жиром и выпекаем блинчики. Если вам кажется, что гречневые блины без пшеничной муки получаются недостаточно эластичными, добавьте ее в пропорции 1:1 с гречневой.
Какой бы рецепт вы ни выбрали, гречневые блины можно готовить с начинкой — сладкой или мясной, грибной, овощной поджаркой. Можно подавать их как самостоятельное блюдо, при выпечке складывая стопкой. Когда будет готова вся стопочка — зовите к столу своих домашних, отведать необычное кушанье — ароматные и неизменно вкусные русские гречневые блины!
Желаете еще больше удивить? Испеките французские гречневые блины! Удивительно простые в приготовлении, они потрясающе вкусны!
Гречневые блины: подборка лучших рецептов блинов из гречневой муки
Ура Масленица…. вот и пришло время печь блины, а для разнообразия блинного рациона предлагаю испечь гречневые блины. Блинчики можно печь всю неделю, приглашайте гостей, угощайте ребятишек, отмечайте старинный русский праздник. В этой статье вы найдете рецепт тонких блинов из гречневой муки, приготовленных на молоке, старинный рецепт приготовления дрожжевых блинчиков, рецепт приготовления блинного теста без дрожжей, а также узнаете, как можно испечь блины из гречневой муки без добавления пшеничной. Перед выпечкой гречневых блинчиков обязательно ознакомьтесь с полезными советами по их приготовлению и тогда у вас, непременно, всё получится.
Тонкие гречневые блины без дрожжей
Сегодня предлагаю вам подборку из 5 лучших рецептов гречневых блинов.
Тонкие гречневые блины без дрожжей
Простой рецепт приготовления тонких блинчиков, замешанных на молоке. Используйте для приготовления блинов молоко высокой жирности.
Ингредиенты:
На 1 стакан молока , 2 яйца, щепотка соли, 1/2ст. л. сахара или по вкусу, 2 ст.л. с горкой гречневой муки и 2ст.л. с горкой пшеничной муки, 30 гр. сливочного масла.
Попробуйте также рецепт блины на йогурте
Приготовление:
В стеклянную емкость выливаем молоко, добавляем соль, сахар и яйца и муку. Массу хорошо вымешиваем при помощи венчика, чтобы не было комочков. В конце добавляем растопленное сливочное масло. Готовое блинное тесто оставляем постоять минут на 20-30, затем вновь тесто перемешиваем и приступаем к выпечке блинчиков.
Выпекаем блинчики на раскаленной сковороде, смазанной растительным маслом.
Выливаем на сковороду необходимое количество блинного теста и распределяем тонким слоем по сковороде.
Когда краешки блинчика подсохнут и станут отделяться от сковороды, переворачиваем блинчик на другую сторону и жарим до зарумянивания блинчика.
Гречневые блины без пшеничной муки ( безглютеновые)
Попробуйте очень вкусные безглютеновые блинчики, приготовленные из гречневой муки , данный рецепт не содержит пшеничной муки.
Для приготовления блинчиков следует использовать только муку, смолотую из зеленой гречки. Мука должна быть высокого качества, в противном случае гречневые блины просто не получатся. Такую муку легко и просто сделать в домашних условиях, используя кофемолку или блендер.
Ингредиенты:
На 1 + ¼ стакана муки смолотой из зеленой гречки, 1 стакан кокосового молока или коровьего молока , 1 стакан воды, 6 яиц, 2ст.л. кефира или сока лимона ( для ферментации),соль две щепотки, сливочное масло или кокосовое масло 2ст.л. ( растопить), экстракт ванили 1ч.л. ( по желанию)
Приготовление:
В стеклянной емкости смешиваем гречневую муку, молоко, воду, лимонный сок или кефир и масло, оставляем на ночь для ферментации.
Яйца и ваниль добавляем в блинное тесто перед выпечкой блинчиков.
Выпекаем блинчики на сковороде смазанной кокосовым маслом на среднем огне. Когда краешки блинов начнут зарумяниваться блинчики, переворачиваем на другую сторону и продолжаем выпекать до зарумянивания.
Готовые блинчики складываем стопкой, каждый блинчик не забываем смазывать сливочным маслом.
Заварные на кефире
Приготовить блинное тесто для гречнивых блинчиков можно не только на молоке, но и на кефире. Если кефира нет, для замешивания блинного теста подойдет кислое молоко.
Ингредиенты:
На 500 мл кефира ( можно использовать кислое молоко) , 3-4 яйца, 1 стакан гречневой и 1 стакан пшеничной муки, 1 стакан воды, соды и соли по 0,5 ч.л., 1ст.л. сахара, 50гр. сливочного масла , 2ст.л. растительного масла.
Приготовление:
В посуду, где будет готовиться блинное тесто помещаем яйца, соль и сахар, перемешиваем венчиком, высыпаем просеянную гречневую муку и 200гр. кефира, перемешиваем венчиком до однородности, добавляем оставшийся кефир небольшими порциями, соду, перемешиваем венчиком.
Теперь вводим просеянную пшеничную муку небольшими порциями, перемешиваем.
Затем в блинное тесто выливаем стакан кипятка, перемешиваем , добавляем растительное масло и предварительно растопленное сливочное масло.
Оставляем тесто постоять на 15-20 минут, чтобы дать возможность муке разойтись.
Тесто должно быть по консистенции как жидкая сметана, если тесто будет густое, то можно добавить немного воды до необходимой консистенции, чтобы блинчики были более тонкие и более легкие.
Блинную сковородку смазываем растительным маслом. Выпекаем гречневые блинчики на раскаленной сковороде на среднем огне.
Блинчик готовим с двух сторон до зарумянивания. Готовый блинчик выкладываем на тарелку и смазываем сливочным маслом.
Чтобы испечь следующий блинчик необходимо обязательно перемешать блинное тесто.
Попробуйте также приготовить вкусные марокканские блинчики
Блины из гречневой муки на молоке
Попробуйте ещё один несложный рецепт приготовления гречневых блинов на молоке. Количество сахара корректируйте по своему личному вкусу.
Ингредиенты:
На 1 стакан гречневой муки, 1 стакан пшеничной муки. 2 яйца, 600 мл жирного молока, 2ст.л. сахара, 1/2ч.л. соли, сливочное масло 60гр.
Приготовление:
Подогрейте молоко до теплого состояния, растворите в молоке сахар и соль, размешайте.
Гречневую и пшеничную муку соедините и просейте. Добавьте к муке яйца и теплое молоко, всё тщательно перемешайте венчиком. Закройте блинное тесто пищевой пленкой и дайте тесту постоять минут 25-30.
Сливочное масло растопите и добавьте в тесто, блинное тесто перемешайте при помощи венчика. Тесто на блины должно получиться жидким, при необходимости можно добавить ещё немного теплого молока.
Выпекайте блинчики на хорошо разогретой сковороде, смазанной растительным маслом.
Готовые блинчики накройте тарелкой, это необходимо для того, чтобы блинчики стали мягкие и не ломались.
Гречневые блины на дрожжах
Старинный русский рецепт из дореволюционной книги.Рецепт нашла на просторах интернета.
Ингредиенты:
На 200гр. гречневой муки 200гр. пшеничной муки, 3 стакана молока ( стакан 200 мл), 12.5гр дрожжей или 4гр. сухих дрожжей, 2 яйца, 30 гр. растопленного сливочного масла, 1ч.л соли, 1ст.л. сахара, растительное мало для смазывания сковородки.
Приготовление:
Гречневую и пшеничную муку смешать и просеять. Молоко 1,5 стакана нагреть, заварить горячим молоком половину мучной смеси. Массу перемешать и остудить.
В четверти стакана теплого развести дрожжи, вылить в мучную массу и размешать.
Приготовленную опару, закрываем и оставляем в теплом месте на 60 минут.
Опара должна подняться, теперь вливаем ещё пол стакана теплого молока и оставшуюся муку. Блинное тесто размешиваем до однородной консистенции, опять оставляем в теплом месте ещё на 1-1,5.
Когда тесто увеличиться в объеме добавляем оставшееся молоко, соль, сахар и яйца.
Далее взбиваем тесто миксером на низкой скорости, даем блинному тесту ещё постоять 20-30 минут и приступаем к выпечке блинов.
Полезные советы
Все продукты, хранящиеся в холодильнике и необходимые для приготовления блинчиков, достаньте из холодильника заранее, чтобы их температура могла приблизиться к комнатной.
Для приготовления гречневых блинов используйте только качественную гречневую муку. Гречка не содержит глютен, поэтому тесто из гречневой муки, не будет вязким, как из пшеничной. Если тесто получилось вязкое, то это заставляет задуматься о качестве муки. Не можете найти качественную гречневую муку, сделайте её сами в домашних условиях из гречневой крупы.
Когда готовить блины из гречневой муки старайтесь придерживаться соотношения 50:50 гречневая мука и пшеничная мука
Не забывайте в обязательном порядке просеивать муку, мука насытиться кислородом, а блинчики получаться более пышные и вкусные.
Чтобы тесто сильно не комковалась, растворите соль в воде, если вода входит в рецептуру блинов, и разводите муку уже подсоленной водой.
Гречневые блинчики получаются достаточно сухими и ломкими, чтобы этого избежать добавьте в блинное тесто растопленного сливочного масла.
Перед выпечкой каждого нового блинчика тесто необходимо перемешать, чтобы тесто стало однородным.
Жарьте блинчики на сильно разогретой сковороде, смазанной растительным маслом. Если блинчик не додержать при выпекании, то тесто начинает рваться. К самому процессу выпечки гречневых блинов необходимо приловчиться.
Масло в сковородку не наливайте, просто смажьте сковородку маслом, для этого отлично подойдет половинка луковицы. Разрежьте луковицу, насадите на вилку и опустите в емкость с растительным маслом, смажьте сковородку. Так гречневые блины быстрее прожарятся и не пригорят.
Хорошей вам Масленицы, желаю не отступать от традиций и обязательно полакомиться вкусными блинчиками в хорошей компании!
Гречневые оладьи без глютена
Гречка обладает чудесным сладким землистым вкусом и ароматом, благодаря которым все пахнет по-домашнему. И он полностью без глютена, что сбивает с толку, поскольку в его названии есть слово «пшеница». Я какое-то время играла с рецептом блинов без глютена, и мне ничего не показалось, но сегодня утром я поразил этих детей. Это, конечно, сытные блины, но при этом они легкие и воздушные. Я думаю, что основная разница в текстуре между этими блинами и блинами из белой муки в том, что они немного зернистее и менее эластичны.Но кого волнует, если они будут менее гибкими, потому что вы не собираетесь их сгибать, вы их съедите.
В рецепте довольно много ингредиентов, которых у вас, вероятно, нет дома, если только вы не заядлый покупатель продуктов (как я) или не придерживаетесь безглютеновой диеты, поэтому, если хотите, вы можете заменить киноа и кукурузу смешайте с мукой из цельнозернового теста (или обычной мукой) и исключите муку тапиоки и семена льна. В этом случае вам может потребоваться разбавить тесто небольшим количеством воды.Рецепт ниже.
Гречневые оладьи без глютена
Для приготовления 8 пятидюймовых блинов 1/2 стакана гречневой муки
1/4 стакана муки из киноа
1/4 стакана кукурузной муки (НЕ кукурузная мука, кукурузная мука легче)
1 столовая ложка молотых семян льна ( или льняной муки)
2 столовые ложки муки тапиоки (кукурузный крахмал или аррорут тоже подойдут)
1 столовая ложка разрыхлителя
1/4 чайной ложки корицы
1/4 чайной ложки соли
1/2 стакана немолочного молока (я использовала сою)
1/2 стакана воды
2 столовые ложки чистого кленового сиропа
2 столовые ложки масла канолы
1/2 чайной ложки чистого экстракта ванили
В большой миске смешайте всю муку, семена льна, тапиоку, разрыхлитель, корицу и соль.Сделайте углубление в центре и добавьте остальные ингредиенты. Хорошо перемешайте вилкой около минуты. Дайте тесту отдохнуть и разогрейте большую сковороду с антипригарным покрытием или чугунную сковороду на среднем или сильном огне.
Когда сковорода станет горячей, распылите тонкий слой кулинарного спрея и используйте лопатку для мороженого, чтобы вылить тесто и сформировать блины. Я делал по два за раз, но делаю столько, сколько можете. В блинчике должны появиться маленькие пузырьки воздуха, но не так много, как в «обычных» блинах, так что не беспокойтесь. Готовьте от 2 1/2 до 3 минут, затем переверните и готовьте еще 2 минуты.Держите в тепле на тарелке, покрытой фольгой, до подачи на стол.
Подавать с Earth Balance, кленовым сиропом и свежими фруктами.
Гречневые оладьи на дрожжах — не без соли
Введение
Несмотря на то, что они просидели в теплой гостинице дольше, чем я не спал, эти маленькие голландские блины или панненкукен (пытаюсь сказать, это довольно весело) были чем-то особенным. Слегка сладкий и легкий в непривычной манере. Обычно я хвалю блины за их пышность, они совсем не пушистые, а восхитительно балансируют на линии крепа или блина.
Я тщательно исследовал их маленькие отверстия, которые покрывали их поверхность, и бродил, чем они отличаются от блинов, которые мы делаем почти каждое субботнее утро. Не было химического привкуса из-за присутствия закваски, но вместо этого был хорошо развитый вкус, выходящий за рамки просто «сладкого».
Я никогда не был большим поклонником блинов. На самом деле единственная причина, по которой я делаю их так часто, — это то, что мои дети их любят, и я считаю идеальным думать о них, когда они растут, помня о нашей традиции долгого завтрака на выходных, но эти блины заставили меня изменить свое мнение.
Их выделяет пара вещей. Во-первых, они сделаны на дрожжах. Их пузырьки создаются не химическим путем из-за присутствия пищевой соды или порошка, а за счет добавления дрожжей и некоторого времени. Если бы я был более терпеливым, я бы попытался оставить это тесто на ночь в холодильнике, так как, как мне кажется, вкус был бы даже лучше. Я не могу это подтвердить, потому что мы съели все за один присест.
Во-вторых, цельнозерновой гречки здесь изрядно.Панненкукен, который я нашел в Нидерландах, не были такими темными, но я придерживаюсь своей версии. Я был настроен скептически, потому что нюхал тесто и думал, что он слишком полезен для моего вкуса, но когда они готовили, гречка смягчилась и добавила интриги и глубины, которых нельзя найти в рецепте из универсальной муки.
Может быть, это потому, что я люблю говорить «панненкоекен», или потому, что мне нравится легкость или глубина вкуса дрожжей и гречневой муки, или, возможно, это потому, что они являются идеальным сосудом для большого количества варенья и сахарной пудры.Какой бы ни была причина, скоро это станет семейной традицией, которую, я надеюсь, мои дети будут помнить с большой любовью.
Гречневые оладьи дрожжевые
1 большая чашка универсальной муки на 4 унции
1 щедрый стакан гречневой муки на 4 унции
2 чайные ложки дрожжей
1 чайная ложка соли
2 стакана теплого молока
1 яйцо, слегка взбитое
¼ стакана коричневого сахара
1 чайная ложка ванили или ½ стручка ванили
2 столовые ложки сливочного масла для сковороды
Смешайте муку, дрожжи и соль в большой миске.Осторожно вмешайте остальные ингредиенты (кроме масла), пока все хорошо не смешается. Тесто очень влажное.
Дайте постоять не менее одного часа, пока не начнет формироваться много пузырьков.
Предварительно разогрейте прочную сковороду (моя любимая чугунная) на среднем огне. Добавьте в горячую сковороду немного масла и дайте ему растаять.
Осторожно влейте жидкое тесто, чтобы получились оладьи толщиной 3-4 дюйма. Готовьте, пока вся поверхность не покроется пузырями в виде кратеров. Переверните и готовьте еще 2 минуты.
Хранить в тепле в слегка разогретой духовке.
Подавать с джемом, сиропом, сахарной пудрой и ломтиками лимона — если хотите.
Гречневые блины — веганский
Эти гречневые оладьи так легко собираются, что у вас будет больше времени, чтобы насладиться утром.
Один известный канадец однажды сказал: «Блины прекрасны, блины прекрасны. Я люблю блины, я их все время ем ».
Хорошо, может он сказал бутерброды вместо блинов.Но с таким же успехом он мог сказать и блины, потому что они, вероятно, один из лучших завтраков на земле. Я люблю свои пушистые гречневые оладьи и ем их несколько раз в неделю. Они здоровые, не содержат глютена и их легко смешать. Так почему бы не сделать веганскую версию?
Эти гречневые оладьи не такие воздушные, как в первом раунде, но они компенсируют это легкостью приготовления. Всего из пяти ингредиентов они легко объединяются. Вам понадобится всего одна чаша и всего три измерительных прибора.Знаешь, что это значит? Меньше блюд!
Если вы начинаете учебу в школе на этой неделе, независимо от того, являетесь ли вы учеником или у вас целый дом с детьми, это отличный рецепт, который стоит подготовить заранее. На самом деле, я всегда готовлю большие партии блинов, чтобы хватило на несколько недель подряд. Просто заморозьте их между слоями пергаментной бумаги, и вам будет хорошо по утрам.
Вот совет эксперта, если у вас есть проблемы с переворачиванием блинов, как у меня: делайте блины меньшего размера.Это может показаться таким очевидным, но на самом деле это работает. Получите листать!
Гречневые оладьи (веганские)
Тип рецепта: Завтрак
Автор: Palette Dining
Время приготовления: 10 минут
Время приготовления: 15 минут
Общее время: 25 минут
Количество порций: 8-10 блинов
Эти блины быстро собираются и хорошо замораживаются для напряженных завтраков в будние дни .
Состав
[i] Сухое [/ i]
2 стакана гречневой муки
2 чайные ложки разрыхлителя
[i] Влажное [/ i]
2 стакана миндального молока
¼ стакана несладкого яблочного пюре
2 чайных ложки ванильного экстракта
Инструкции
В миску среднего размера добавьте сухие ингредиенты и взбейте венчиком.
В ту же миску для смешивания добавьте влажные ингредиенты и взбейте венчиком.
Установите сковороду с антипригарным покрытием на средний огонь и сбрызните кулинарным спреем.

Апельсиновый муссовый торт с зеркальной глазурью: Простые муссовые торты рецепты (60 пошагово с фото) для начинающих в домашних условиях с зеркальной глазурью

Муссовый торт рецепт с зеркальной глазурью пошагово

Нежный внутри, пикантный вкус и элегантный внешний вид. Все это ярко характеризует шоколадный муссовый торт с зеркальной глазурью. Сразу отметим, что рецепт приготовления этого торта не самый из легких. Здесь важно уже иметь определенные навыки кондитера. Учитывая это, мы предоставляем вам пошаговый рецепт, того как правильно приготовить муссовый торт с зеркальной глазурью.

Как приготовить шоколадный муссовый торт с зеркальной глазурью

Приготовить данный вид торта, можно только при условии соблюдения ряда технологических этапов. Сам торт складывается из основы, обычно бисквит, мусса и самой зеркальной глазури.

Предлагаем вам руководство того, как справится с приготовлением каждого из перечисленных частей. Но для начала узнаем, что необходимо подготовить для приготовления муссового торта.

Общий состав необходимых ингредиентов

Следует заранее приобрести и собрать следующие ингредиенты:

Мука – 100 г.
Сахар – полкило.
Яйцо – 3 шт.
Творог с высокой жирностью – 240 г.
Масло сливочное – 50 г.
Сливки – 250 мл не менее 33%.
Пудра сахарная – 50 г.
Сгущенное молоко – 100 г.
Разрыхлитель – 1 ч. л.
Соль по вкусу (достаточно одной щепотки).
Немного ванильного сахара.
Желатин – 30 г.
Вода – 135 мл.
Пищевая сода – четвертая часть чайной ложки.
Лимонная кислота – четвертая часть чайной ложки.
Белого шоколада – 300 г.
Краситель (пищевой).

Приготовление основы

В качестве основы муссового торта будем готовить шоколадный бисквит. Для этого потребуется организовать водяную баню. Последовательность приготовления сводится к следующим действиям:

Одно яйцо и сахар высыпаются на водяную баню. В емкости эти ингредиенты должны кипеть по мере взбивания яйца. Огонь должен быть умеренным, а сахар полностью растворится.
Как только сахар растворился, снимаете емкость с огня и продолжаете процесс взбивки до получения пышной массы.
Далее в получившуюся массу насыпаете муку и какао, только предварительно используйте сито. Эти ингредиенты следует перемешивать аккуратно, чтобы не потерялась пышность. Так, должна получиться нежная заготовка для выпечки бисквита.
Далее, приготовленную массу выливаете в подготовленную емкость и равномерно распределяете ее. Прежде чем поместить бисквит в духовый шкаф, должна быть достигнута температура до 180 градусов. Процесс выпечки будет продолжаться около получаса.

Приготовление мусса

Теперь пришло время заняться приготовление мусса. Мы предлагаем приготовить мусс двух цветов – белый и коричневый. В него можно добавить те или иные ягоды, в качестве заполнителя. Готовят мусс в такой последовательности:

Желатин заливается водой. В течение 20 минут он должен набухнуть.
Чтобы желатин полностью растворился, его следует поставить на водяную баню и постоянно помешивать.
Одновременно следует взбить сливки до образования устойчивой пены.
Далее белки смешиваются с ванильным сахаром и пудрой.
Теперь возьмите шоколад и растопите его. В него следует добавить несколько чайных ложек сливок.
На следующем этапе творог требуется тщательно перемешать с растопленным шоколадом, а также добавьте желатин в эту массу. Все ингредиенты необходимо хорошенько взбить.
Теперь на получившуюся массу выкладываете сливки.
Все компоненты должны образовать однородную консистенцию.

Зеркальная глазурь

Глазурь для муссового торта должна стать настоящим украшением всего торта. Она должна красиво оформить муссовый торт и получится идеально гладкой. В результате кондитерское изделие приобретет очень эффектный внешний вид.

Чтобы приготовить его, необходимо следовать таким инструкциям:

Берете кастрюлю, у которой толстое дно. В ней следует перемешать сахар массой 300 г и воду 150 мл. Также добавляется глюкозный сироп 300 мл. Все это следует тщательно перемешать до однородной консистенции. Перемешивать необходимо силиконовой лопаткой. Как только масса закипит, ее сразу следует удалить с огня.
Далее в блендер выкладываете 300 г белого шоколада, сгущенного молока, разбухший желатин, жидкий краситель и готовый сироп.
Все эти компоненты сбиваются в блендере до однородной консистенции. Чтобы в глазури не было пузырьков воздуха, блендер держите под небольшим уклоном.
Получившуюся массу накрываете пленкой. Некоторое время ее необходимо хранить в холодильнике. Глазурь должна достичь температуры до 35℃.

На последнем этапе все компоненты следует объединить. Поверхность десерта поливается глазурью. Предварительно бисквит и мусс устанавливаете на решетку или другую подставку, чтобы глазурь хорошо стекла и равномерно покрыла поверхность. Эту работу следует выполнять аккуратно и не спеша.

Советы кондитера

Итак, вот мы и рассмотрели основные этапы того, как приготовить муссовый торт. Крайне важно придерживаться описанной технологии и у вас точно все получиться. Также предлагаем вам ознакомиться с советами кондитера по рецепту муссового торта с зеркальной глазурью:

Сборку торта следует выполнять вверх дном, то есть в обратном направлении. Также у вас должна быть идеально горизонтальная поверхность. Оптимальным решением будет деревянная разделочная доска.
Хорошо, если у вас есть металлическая разъемная форма или из силикона. Форма должна быть обтянута пищевой пленкой. Все это необходимо для того, чтобы торт было легко отделить и вынуть из формы.
Чтобы достичь идеально ровной и гладкой поверхности, заготовка должна быть хорошо заморожена.
В процессе нарезки торта, глазурь будет тянуться за ножом. Чтобы это предотвратить, нож перед нарезкой нагрейте.
Если у вас еще есть остатки глазури, то ее можно хранить в холодильнике на протяжении 30 дней. Также ее можно использовать для покрытия других кондитерских изделий.

Если вы будете придерживаться этих советов и рекомендаций, а также всех предписаний в этой статье, вы справитесь со всей работой самостоятельно.

Муссовый торт с зеркальной глазурью: пошаговый рецепт с фото

Нежные, легкие и очень вкусные муссовые торты при нанесении на них зеркальной глазури становятся еще и невероятно красивыми. К тому же приготовить их можно даже в домашних условиях.

Благодаря пошаговым инструкциям все желающие смогут легко научиться делать муссовые торты. Рецепты с фото их как раз и представлены в нашей статье. Начнем с несложных советов по приготовлению.

Как готовить муссовые торты: фото и секреты приготовления

Представленные ниже рекомендации помогут всем без исключения приготовить вкусный торт, покрытый зеркальной глазурью:

Сборка муссового торта осуществляется в обратной последовательности или вверх дном на идеально ровной горизонтальной поверхности. Для этого удобно взять разделочную доску.
Для сборки торта желательно использовать силиконовую форму или же разъемную металлическую, предварительно затянутую пищевой пленкой.
Для получения идеально гладкой зеркальной поверхности на торте, изделие должно быть хорошо замороженным.
При нарезании торта глазурь начинает тянуться за ножом. Чтобы этого избежать, нож необходимо заранее хорошо прогреть.
Неиспользованную глазурь можно хранить в холодильнике в герметичном контейнере до четырех недель. Перед нанесением на торт гляссаж достаточно прогреть до температуры 35 градусов.

Представленные рекомендации позволяют даже начинающим кондитерам создавать красивые и вкусные муссовые торты, рецепты с фото которых представлены ниже. Рассмотрим подробнее технологию их приготовления.

Рецепт клубничного муссового торта: пошаговое приготовление

Для приготовления такого кондитерского изделия понадобятся две формы разного диаметра. Лучше взять размеры 16 и 18 см, тогда муссовый торт, рецепт которого представлен ниже, получится более высоким.

Пошаговое приготовление изделия предполагает выполнение следующей последовательности действий:

Выпекание коржа-основы из песочного теста.
Приготовление нежного клубничного чизкейка.
Приготовление конфи из клубники.
Лимонно-ванильный мусс.
Сборка торта и его полное замораживание в течение 12 часов.
Приготовление и нанесение на изделие зеркальной глазури.

По представленной выше технологии готовятся практически все муссовые торты. Фото и описание некоторых из них предложены в нашей статье. Для начала рассмотрим пошаговое приготовление клубничного муссового торта.

Шаг 1. Песочная основа для торта

В качестве основы для муссовых тортов обычно используют бисквит, крамбл, штрейзель или хрустящий песочный корж. Последний как раз и предлагается приготовить для представленного выше изделия.

Для приготовления песочного коржа необходимо перемешать с помощью миксера сахар и мягкое сливочное масло (по 50 г). Затем добавить к ингредиентам просеянную муку (100 г) и замесить тесто. Завернуть его и отправить в холодильник на 30 минут.

Через полчаса тесто распределяют по форме и выпекают корж диаметром 16 см. Время приготовления в духовке составляет 15 минут при 175 градусах.

Шаг 2. Клубничный чизкейк

Для приготовления нежного и легкого чизкейка с легким клубничным послевкусием понадобятся сыр Маскарпоне (250 г) и крупное яйцо. Кроме того, необходимо подготовить сахар и свежее клубничное пюре (по 50 г). Все ингредиенты нужно заранее достать из холодильника, чтобы они достигли комнатной температуры.

Для клубничного чизкейка все ингредиенты перемешиваются силиконовой лопаткой, а затем заливаются в металлическое кольцо, затянутое фольгой (диаметр 16 см). Выпекается чизкейк при 160 градусах всего полчаса. После этого его необходимо остудить на столе, снять кольцо и отправить в морозилку до момента сборки торта.

Шаг 3. Ягодное конфи

Конфи, приготовленное из ягод или фруктов, делает вкус кондитерских изделий ярким и насыщенным. М уссовый торт с клубничным конфи сделать несложно и для этого потребуются самые простые ингредиенты.

Еще до начала приготовления конфи необходимо залить холодной водой желатин (на 10 г порошка 60 мл воды). Затем уварить на небольшом огне клубничное пюре (220 г). Для этого его нужно переложить в сотейник добавить сахар (60 г) и крахмал (2 ч. ложки). После закипания подержать массу на огне еще 2 минуты, затем снять и добавить разбухший желатин. Охладить конфи, поставив емкость в миску с холодной водой, после чего вылить в форму 16 см и заморозить.

После того как все слои будущего торта хорошо замерзнут можно начинать готовить мусс.

Шаг 4. Лимонно-ванильный мусс

Для приготовления мусса понадобится ароматизированное молоко (250 мл). В домашних условиях его готовят путем добавления в молоко при кипении ванили и лимонной цедры и настаивании напитка в течение получаса. В это время сахар (80 г) растирают с желтками трех яиц и крахмалом (3 ч. ложки). Постепенно вливают процеженное ароматизированное молоко. Смесь доводят до кипения на плите, затем снимают с огня и добавляют разбухший желатин (10 г в 60 мл воды). Дальше крем нужно остудить, добавить сливочное масло и все хорошо взбить миксером.

Муссовый торт с зеркальной глазурью обязательно готовят с добавлением сливок. Для этого жирные сливки (200 мл) взбивают и соединяют с остывшим заварным кремом. Теперь самое время собирать торт.

Шаг 5. Сборка торта

После окончательного замерзания каждого слоя и приготовления мусса можно приступать к сборке изделия. Для этого металлическое кольцо по всей окружности внутри выстилают ацетатной лентой, а дно затягивают пищевой пленкой. После этого форму нужно поставить на твердую ровную поверхность и отправить в холодильник на несколько минут.

Муссовый торт с зеркальной глазурью собирают в такой последовательности:

На дно подготовленной формы выливают мусс (примерно 1/3 всего объема).
Сверху выкладывают замороженный чизкейк, который заливают муссом (1/3 объема).
На чизкейк выкладывают конфи, а затем песочный корж и снова заливают оставшимся муссом.

В таком виде муссовый торт отправляется в морозилку на 12 часов. Через время его нужно будет достать и покрыть зеркальной глазурью.

Шаг 6. Гляссаж или зеркальная глазурь

Идеально ровная зеркальная глазурь или гляссаж, как она по-другому называется, может стать лучшим украшением практически любого кондитерского изделия. Причем в отличие от мастики, которая многим кажется слишком приторной, такой декор получается еще и очень вкусным. Приготовить гляссаж под силу даже начинающему кондитеру и, приложив некоторые усилия, у вас получится идеальный муссовый торт с зеркальной глазурью.

Рецепт гляссажа состоит в пошаговом выполнении следующих шагов:

В кастрюле с толстым дном соединить сахар (300 г), воду (150 мл) и глюкозный (инвертный) сироп (300 мл). Помешивая силиконовой лопаткой, довести массу до кипения на небольшом огне и сразу же снять с плиты.
В чашу блендера поместить белый шоколад (300 г), сгущенное молоко (200 мл), разбухший желатин (на 20 г порошка 120 мл воды), жирорастворимый жидкий краситель (0,5 ч. ложки), приготовленный горячий сироп.
Взбить все ингредиенты погружным блендером до однородной консистенции. При взбивании блендер держать под наклоном, что позволит избежать появления пузырьков воздуха в глазури.
Готовый гляссаж накрыть пленкой и поставить на некоторое время в холодильник, пока глазурь не остынет до 35 градусов.
Торт достать из морозилки, поставить на решетку и равномерно полить остывшей глазурью. Поставить десерт в холодильник до полного остывания глазури.

Торт муссовый “Три шоколада”

Очень вкусный торт, который готовится совсем несложно, но достаточно долго по времени. Муссовый торт с зеркальной глазурью, рецепт которого представлен ниже, также состоит из бисквитного коржа. В этом случае он будет шоколадным.

Муссовый торт с зеркальной глазурью готовится в такой последовательности:

Подготовить два кольца диаметром 18 и 20 см. Первое использовать для приготовления шоколадного бисквита по любому рецепту. Готовый корж должен получиться тонким, толщиной примерно 1 см. Второе кольцо выстелить внутри ацетатной лентой, а снаружи затянуть пищевой пленкой. Эта форма будет использоваться для сборки торта.
Приготовить мусс из белого шоколада. Для этого замочить 8 г желатина в 48 мл холодной воды (1:6). Затем 80 мл молока довести в сотейнике до кипения. В отдельной посуде взбить с сахаром (50 г) 1 яйцо, и медленно влить в полученную массу горячее молоко. Хорошо перемешать, чтобы сахар растворился, после чего перелить в сотейник, снова поставить на огонь и варить до загустения. Снять с плиты добавить разбухший желатин. Тем временем нежно растопить в микроволновке белый шоколад и добавить его к заварной основе. Перемешать и остудить. В отдельной емкости взбить холодные жирные сливки (200 мл). Соединить их с заварной шоколадной основой, перемешать, залить в форму диаметром 20 см и заморозить.
Приготовить мусс из молочного шоколада. Все действия выполняются аналогичным способом, вместе белого шоколада используется молочный.
Приготовить мусс из темного шоколада и вылить его сверху на замерзший слой молочного мусса. в последнем слое утопить бисквитный корж и также отправить форму в морозилку.
На следующий день извлечь муссовый торт из морозильной камеры и сразу же покрыть его глазурью. После этого торт нужно отправить в холодильник на 5 часов и через время изысканный десерт можно подавать к столу.

Зеркальная глазурь из какао

Для приготовления зеркальной глазури из какао не понадобится ни глюкозный сироп, ни сгущенное молоко. Но при этом гляссаж также хорошо ляжет ровным слоем на муссовый торт. Глазурью, рецепт которой представлен ниже, его покрывают в замороженном виде, но ее температура должна составлять не выше 30 градусов. И еще: чем ниже температура гляссажа, тем толще будет ее слой на изделии.

Приготовление глазури начинается с замачивания в холодной воде желатина (на 12 г желатина 72 мл воды). Дальше в сотейнике из сахара (200 г) и воды (65 мл) нужно сварить сахарный сироп. В кипящую массу просеять какао, перемешать, прокипятить 2-3 минуты. В отдельном сотейнике нагреть сливки, довести до кипения, но не кипятить. Снять с огня и растворить в них разбухший желатин. Соединить две массы вместе и взбить глазурь, держа ногу блендера под наклоном. Затянуть глазурь пленкой и остудить в холодильнике до нужной температуры.

Апельсиновый муссовый торт: рецепт с зеркальной глазурью

В этом десерте нежный творожный мусс отлично сочетается с легкими цитрусовыми нотками. Сверху он покрывается идеально ровной глазурью и получается вкусный муссовый торт.

Рецепт его приготовления состоит в следующей последовательности действий:

Испечь бисквит по любимому рецепту. В тесто можно добавить немного апельсиновой цедры.
Приготовить апельсиновый мусс. Для этого взбить 3 яйца с сахаром (70 г) до пышного состояния. Затем это же количество сахара соединить с соком апельсина и лимона (всего 100 мл), апельсиновой и лимонной цедрой (по 1 ст. ложке) и проварить на небольшом огне около 10 минут, пока масса не начнет густеть. В это время ввести в цитрусовый сироп разбухший желатин (на 5 г порошка 20 мл воды). Снять с плиты и медленно влить в яичную массу. Залить в силиконовую форму и отправить в морозилку до полного застывания.
Приготовить творожный мусс. Для этого желатин (10 г) замочить в 60 мл холодной воды. Сливочный сыр (250 г) соединить с сахарной пудрой (80 г). В отдельной посуде взбить жирные сливки 33 % (300 мл). Сварить сироп из сахара (70 г) и воды (25 мл), после чего его еще горячим влить во взбитые желтки (2 шт.). В эту же массу добавить желатин, перемешать, а затем соединить с творожной массой и взбитыми сливками.
Сборка. Муссовый торт собирают в обратной последовательности. Сначала на дно силиконовой формы (диаметр 20-22 см) выливают немного творожного мусса, затем на него выкладывают апельсиновый слой из морозильника, сверху распределяют оставшийся белый мусс и в последнюю очередь бисквитный корж.

Торт остужают в морозильной камере, а затем покрывают зеркальной глазурью. Приготовить гляссаж можно по представленному выше рецепту с добавлением жидкого красителя оранжевого цвета, уменьшив при этом количество ингредиентов в 2 раза.

Муссовый торт с зеркальной глазурью – 12 рецептов как вкусно приготовить дома

Торт – универсальный десерт, подходящий для любого повода. Если раньше обозначенная сладость украшалась с помощью масляных кремов или мастики, современные кондитеры используют для этих целей иное покрытие. Особой популярностью обзавёлся муссовый торт с зеркальной глазурью, отличающийся стильным внешним оформлением и тонким вкусом.

Базовый рецепт зеркальной глазури своими руками

Перед тем как научится создавать угощение, следует разобраться, как приготовить основную его составляющую – зеркальную глазурь. Существует немало интересных и вкусных вариантов исполнения этого покрытия, но все они базируются на классической рецептуре.

12 г желатина;
80 мл воды;
150 г глюкозного сиропа;
150 г сахара;
150 г белого шоколада;
4 капли красителя;
100 г сгущённого молока.

Замачиваем желатин.
В кастрюльке соединяем сахар, глюкозный сироп с тёплой водой. Перемещаем состав на огонь, доводим до кипения.
Заливаем получившимся сиропом измельчённый шоколад и сгущёнку, сложенные в чашу блендера. Сюда же добавляем желатин.
Перемешиваем все ингредиенты, соединяем их с красителем нужного цвета и взбиваем. Если на поверхности получающейся массы образовались пузырьки, процеживаем смесь через сито.
Получившуюся глазурь ставим в холодильник на 12 часов.
Перед непосредственным использованием разогреваем состав в микроволновке.

Совет. Подготовленной глазурью нужно украшать замороженный торт сразу же, иначе на его поверхности выступит конденсат, из-за которого сладкая смесь попросту стечёт на подставку.

Очень красивый десерт с апельсинами

Одним из самых простых рецептов муссового торта считается десерт с цитрусами. При этом совершенно необязательно готовить угощение с апельсинами – можно использовать лайм, лимоны или даже мандарины.

Для торта понадобится:

70 мл апельсинового сока;
2 ст. л. апельсиновой цедры;
50 мл лимонного сока;
1 ст. л. лимонной цедры;
1 бисквитный корж;
80 г сливочного масла;
300 г сахара;
3 яйца + 2 желтка;
250 г сливочного сыра;
600 мл жирных сливок;
13 г желатина;
70 г сахарной пудры.

Чтобы сделать мусс, следует смешать 5 г желатина с 3 ложками воды. Отдельно взбиваем яйца со стаканом сахара.
Соединяем сок лимона и апельсина с лимонной цедрой. Получившийся состав доводим до кипения, а затем вливаем к взбитым яйцам.
Перемещаем на водяную баню. Интенсивно орудуя венчиком, доводим до загустения.
Когда состав остынет, добавляем желатин и размягчённое сливочное масло. Взбиваем ингредиенты миксером.
Получившийся мусс переливаем в миску, ждём, пока остынет, после помещаем в морозилку.
Чтобы сделать другой мусс, замачиваем оставшийся желатин. Готовый компонент смешиваем со сливочным сыром и сахарной пудрой.
В отдельной ёмкости взбиваем охлаждённые сливки высокой жирности.
Варим сироп из оставшегося сахара и нескольких ложек воды, ждём, пока немного остынет, затем соединяем с перетёртыми желтками. В получившуюся массу добавляем желатиновую смесь, взбиваем миксером.
Вводим взбитые сливки, соединяем ингредиенты лопаткой.
Собираем торт. На дно тарелки выкладываем часть сливочного мусса, поверх размещаем замёрзший апельсиновый слой, затем опять основу. Теперь укладываем бисквит, охлаждённый на протяжении 2 часов.
Помещаем сформированный десерт в морозилку, вынимаем оттуда только перед нанесением глазури.
Украшаем торт цедрой апельсина.

Двухъярусный муссовый торт с зеркальной глазурью

Перед тем как сделать муссовый торт в несколько «этажей», придётся запастись двумя формами разных диаметров и внушительным списком продуктов.

6 яиц;
1 ч. л. экстракта ванили;
1 ч. л. разрыхлителя;
1 ст. муки;
1 ст. сахара.

450 г замороженных ягод;
250 г сахара.

150 г глюкозного сиропа;
100 мл воды;
25 г желатина;
1 ч. л. ванилина;
2 ст. сахара;
3 ст. л. ягодного варенья или джема;
2 г соли.

650 г сливок;
350 мл молока;
3 ст. л. сахара;
17 г желатина;
1 ч. л. ванильного экстракта.

Начнём с бисквита. Разделяем яйца на составляющие. Смешаем их с идентичным количеством сахара (0,5 стакана) и отдельно друг от друга взбиваем. После соединяем обе смеси, добавляем ванильный экстракт, просеянную муку, разрыхлитель. Замешиваем тесто, переливаем в подготовленные формы, отправляем в духовку на 30 минут. Испечённые бисквиты остужаем и каждый разделяем на 3 коржа.
Ягоды заливаем на 2 минуты кипятком, затем взбиваем в блендере, соединяем получившееся пюре с сахаром. Варим 5 минут. Фруктовая пропитка готова.
Чтобы сделать маршмеллоу, размачиваем в воде желатин, затем растапливаем на водяной бане. Соединяем в кастрюле глюкозный сироп, крупную соль, сахарный песок и холодную воду. Перемещаем получившуюся смесь на огонь. Через 5 минут добавляем желатин, варенье и ванилин. Снимаем, даём несколько минут остыть, взбиваем блендером.
Формируем ярусы торта. Используем форму, где выпекались бисквиты. Укладываем первый корж, слой джема, немного маршмеллоу. Аналогичную процедуру проводим с каждым коржом. Получившуюся конструкцию накрываем пищевой плёнкой и перемещаем в холодильник.
Для мусса соединяем подогретое молоко с желатином, а после вводим сахар. Когда компоненты соединяться и немного остынут, добавляем взбитые сливки, ванильный экстракт.
Поливаем оба пирога муссом, перемещаем в холод на 6-8 часов. Останется только покрыть торт глазурью, а когда покрытие схватится, украсить по личному усмотрению.

С клубничным вкусом

Чтобы приготовить муссовый торт с узнаваемым, ягодным ароматом, подготовьте такие продукты.

300 г сахарной пудры;
80 мл воды;
20 г желатина;
400 мл жирных сливок;
500 г натурального йогурта.

250 г пюре из клубники;
10 г желатина;
50 мл воды;
12 г крахмала;
80 г сахара.

Чтобы сделать конфи, заливаем водой желатин. Соединяем в кастрюльке сахар, ягодное пюре, крахмал. Варим состав на небольшом огне, пока не начнёт густеть. Смешиваем с подготовленным желатином, переливаем в форму нужного размера, отправляем в холодильник.
Переходим к муссу. Замачиваем желатин водой, после растворяем ингредиент в подогретых сливках (100 мл). Сахарную пудру разделяем на две равных части. Одну взбиваем с оставшимися сливками, а другую соединяем с йогуртом. К последнему составу вводим желатин. Понемногу перекладываем взбитые сливки, вымешивая консистенцию лопаткой.
Переходим к формированию десерта. В подготовленную форму вливаем сначала мусс, затем клубничное конфи, закрываем муссом. Сверху выкладываем бисквит. Перемещаем заготовку в морозилку. Через 12 часов останется лишь оформить клубничный муссовый торт глазурью красного оттенка и дополнить свежими ягодами.

Праздничный десерт для детей

Залогом успеха десерта среди малышей считается яркость угощения, много сладкого крема и вкусных украшений. Чтобы сделать по такому принципу подходящий муссовый десерт, кроме бисквита, понадобятся продукты из списка.

40 г сахара;
40 мл воды;
2 ч. л. мёда;
пищевые красители.

250 г сахара;
8 г ванилина;
6 г желатина;
200 г сливочного сыра;
250 мл сливок;
пищевой краситель.

Для зеркальной глазури:

60 мл сливок;
40 г тёмного шоколада;
100 мл воды;
60 г какао;
200 г сахара;
9 г желатина.

Для начала пропитаем бисквит сладким сиропом, приготовленным из указанных компонентов. Важно добавить в состав краситель, лучше красный, чтобы пирог приобрёл яркий оттенок.
Выкладываем подготовленный бисквит в форму.
Готовим два вида мусса по списку ингредиентов. Для этого смешиваем сыр с сахаром и ванилином, взбиваем, а затем соединяем с перебитыми сливками. Когда масса станет однородной, надо соединить с жёлтым красителем одну часть, и с зелёным вторую. Осталось добавить замоченный желатин, интенсивно соединяя ингредиенты мусса миксером.
Заливаем бисквитный корж сначала жёлтым муссом, замораживаем в морозилке 1 час, а затем зелёным наполнителем.
После очередного замораживания покрываем пирог глазурью, приготовленной из указанных ингредиентов.
Для украшения используем разноцветные шоколадные шарики, печенье и конфеты.

Кофейный муссовый торт с зеркальной глазурью

Десерты с кофейной пропиткой – классика кондитерских умений.

Муссовый торт с зеркальной глазурью

Современные кондитеры все реже применяют для декора праздничных тортов мастику или виды кремов, основанные на масле. Чтобы удивить потребителей, мастера кондитерского искусства предлагают попробовать муссовый торт с зеркальной глазурью. Нежнейшая начинка в сочетании с песочными или бисквитными коржами, щедро смазанными клубничным конфи, вкус которых дополняет ягодный мусс, и нравится многим сладкоежкам. Особенный восторг вызывает шоколадный муссовый тортик с зеркальной глазурью.

Чем же вызвано восхищение сладкоежек? Муссовые торты с оригинальной зеркальной глазурью имеют отличный внешний вид. Потрясающая отражающая гладь на сладком изделии привлекает необычностью. Если вы не знаете, как сделать муссовый торт с зеркальной глазурью, рекомендуем изучить основные секреты кондитеров. На первый взгляд, может показаться, что сделать своими руками начинающему повару муссовый, торт с зеркальной глазурью сложно. На самом же деле, технология создания выпечки, покрытой отражающей сладкой массой, не сложная. Освоив главные нюансы, можно готовить вкусные муссовые десерты с зеркальной глазурью, не прилагая особых усилий.

Бисквит

Стандартный рецепт муссовых тортов с зеркальной глазурью, предполагает использование компонента из теста. Кондитеры советуют отдавать предпочтение одному из следующих видов коржей:

Хозяйки чаще делают либо песочное тесто, либо бисквитное. Для изготовления бисквита не потребуется много времени и сложного набора продуктов. В арсенале каждого повара, наверняка, найдется подходящий вид вкусного бисквита, по проверенному рецепту. Следует подчеркнуть, что рецепты муссовых тортов с зеркальной глазурью не предполагают использования дорогостоящих ингредиентов. Доступный, для каждой хозяйки, набор компонентов, позволяет создать по-настоящему шедевральное кондитерское изделие.

Почему стоит отдать предпочтение бисквиту? Бисквитный корж отличается мягкостью и умеренной сладостью, что отменно сочетается с муссом, ягодным конфитюром и верхней декоративной глазурью. Следуя пошаговой технологии и рекомендациям кондитеров, вы легко сможете в домашних условиях воспроизвести по рецепту муссового торта с зеркальной глазурью лакомое блюдо.

Список ингредиентов

Оригинальный десерт с необычным декором формируется из четырех слоев, каждый из которых придает десерту неповторимый привкус. Кроме бисквита потребуется приготовить несколько компонентов.

Ягодный конфитюр, для которого нужны такие продукты:

400 гр. свежих ягод;
17 гр. желатина;
145 гр. сахара;

300 гр. фруктов или ягод;
26 гр. загустителя кондитерского;
200 гр. сахара;
0,5 л сливок.

Глазурь для украшения готового десерта:

по 100 мл сливок и молока;
желатин;
100 гр. белого шоколада;
пищевой пигмент.

Чтобы в процессе приготовления не отвлекаться на поиск нужного ингредиента, нужно подготовить все продукты заранее в нужном количестве. Выбирая ягоды для конфитюра, остановите выбор на вишне или малине. Небольшая кислинка конфитюра немного оттенит чрезмерную сладость бисквита и глазури, придавая блюду неповторимый вкус. Ягоды можно заменить цитрусовыми, которые отменно сочетаются с любым сладким блюдом.

Последовательность приготовления

Чтобы порадовать близких муссовым тортом с зеркальной глазурью, нужно руководствоваться назначениями пошагового рецепта. После выпечки бисквитного коржа, переходим к созданию ягодного конфитюра. Клубнику, малину и другие ягоды превращаем в пюре. Загуститель поливаем водой и оставляем в соответствии с инструкцией на полчаса. 50 гр клубники смешиваем с сахаром, ставим на малый огонь, перемешиваем. Загуститель немножко подогреваем, чтобы он стал немного жиже. Смешать все, добавить желатин. Переливаем, кондитерскую смесь в форму, которая по диаметру подходит к емкости, в которой будет создаваться десерт. Ставим приготовленное в холодильник.

Пошаговый рецепт формирования муссового торта с зеркальной глазурью, не завершается. Не торопясь, соблюдая нужное количество продуктов надо приготовить все слои, из которых состоит аппетитный десерт.

Кондитеры настаивают на украшении муссового торта шоколадной глазурью. Не стоит заменять данный компонент роскошного сладкого блюда помадкой, изготовленной из других компонентов.

Шоколадная пропитка – самый удачный вариант, сочетающийся с ягодным муссом и конфитюром. Вкуснейшие рецепты муссовых тортов с зеркальной глазурью, предполагают следование всем рекомендациям опытных кондитеров. Поэтому, не будем отступать от пошаговой технологии.

Видео приготовления шоколадного мусса с зеркальной глазурью

Приготовление шоколадного мусса

Раньше кондитеры не выдавали детали, как создается муссовый торт с зеркальной глазурью, держали в тайне информацию, как хранить этот замечательный десерт. Сегодня же все тайны раскрыты, Каждая хозяйка может без труда порадовать своих близких аппетитным десертом. Если вам нравится идея с ягодным муссом, вы вполне можете использовать предлагаемый рецепт. Конечно технология приготовления требует от исполнителя выдержки и терпения. Но, результат обязательно понравится всем.

Для получения компонента необходимо измельчить ягоды, протереть массу через сито и отправить, получившееся пюре в большой сотейник. Насыпаем в ягодную массу сахар и загуститель. Немного нагреваем смесь, не доводя до закипания. В удобной ёмкости вспениваем сливки до густой пенки, и соединяем с ягодным пюре. Затем отправляем холодильник на пару часов для завершения процесса приготовления.

Если же ваш выбор пал на шоколадный мусс, готовим этот компонент по следующей схеме. Важно, в точности соблюдать все рекомендации кулинарной методики. Только в этом случае, получится изготовить вкусный десерт.

Необходимые продукты

Подготавливаем необходимые продукты для шоколадного мусса:

230 гр. качественного горького шоколада;
20 гр. масла сливочного;
50 гр. сахарной пудры;
3 куриных яйца.

Чтобы получить настоящий шоколадный мусс необходимо отдавать предпочтение высококачественным продуктам. Если вместо шоколада взять кондитерскую плитку, а вместо сливочного масла – спред, мусс не получится нужной консистенции.

Процесс приготовления

Продумывая вариации, как приготовить муссовый торт с зеркальной глазурью, помните, процесс приготовления включает несколько этапов. Подготовив коржи и конфи, готовим шоколадный мусс.

250 г темного шоколада разломать на кусочки, и смешать со столовой ложкой масла сливочного масла. Растапливаем ингредиенты на водяной бане. Смешиваем чайную ложку сахарной пудры с 40 мл воды, все хорошо размешиваем, получая сладкий сироп. Берем три яйца, отделяем белки от желтков. Смешиваем венчиком желтки, вливая сироп, и доводя массу до светлого цвета. Соединяем с шоколадно-сливочной основой.

Взбиваем белки с чайной ложкой сахарной пудры, должна получится устойчивая белая пена. Понемногу перекладываем белковую массу к приготовленной ранее, аккуратно смешиваем, получая шоколадный мусс. Рецепт напоминает вам, как делала муссовые торты с зеркальной глазурью ваша мама? Приготовив десерт, возможно вы скажите спасибо огромное за напоминание о сладком блюде из детства.

Зеркальная глазурь

Чтобы тортик получился вкусным и выглядел очень красиво, важно сделать не только мусс, но и зеркальную глазурь. Если зеркальная глазурь для муссового торта будет приготовлена по методике, получится очень привлекательный десерт, подходящий для любого торжества. При желании, вы можете приготовить для муссового торта шоколадную глазурь. Этот вариант декора отлично украсит выпечку.

Ингредиенты для глазури

Чтобы завершить муссовый торт глянцевой глазурью, вам понадобятся следующий набор продуктов:

по 100 мл сливок средней жирности и молока;
Желатин;
100 гр. белого шоколада;
пищевой пигмент.

Эта рецептура дозволит приготовить в домашних условиях яркую глазурь с зеркальным отражением для аппетитного блюда.

Приготовление глазури

Для красивых тортов декоративная помадка готовится весьма просто. Размачиваем желатин в воде. На каждые 12 г загустителя берем около 100 мл воды. Тем временем, в глубокой кастрюле нагреваем до температуры закипания молоко и молочные сливки. Снимаем с плиты и добавляем, подготовленный желатин, тщательно смешиваем. Прибавляем шоколад и съедобное красящее вещество. Смешиваем до получения кондитерской помадки.

Сборка торта

Это самый ответственный этап в ходе изготовления десерта. Когда все компоненты, которые указаны в рецептуре готовы, переходим к компоновке изделия.

Для кондитерского муссового торта с зеркальной глазурью, рекомендуется использовать разъемную форму. Она позволит без труда извлечь готовое изделие, не нарушая его цельность. Форму выстилаем пищевой пленочкой или пергаментной бумагой. Опытные повара советуют отдавать предпочтение последнему варианту. Пергамент позволяет без труда извлечь выпечку из емкости, не прилипая к кондитерскому изделию.

Выкладываем бисквит, затем ягодный конфитюр, предварительно охлажденный. Далее, накрываем десерт муссом — ягодным или шоколадным. Сладкое блюдо определяем в прохладное место на два-четыре часа. Важно выдержать положенное время, чтобы все слои успели охладиться. Это позволит выпечке приобрести необходимый вкус.

Еще один важный аспект, которым нередко интересуются хозяйки – как хранить муссовые торты с зеркальной глазурью и сколько хранятся десерты? В обычном холодильнике, дома муссовые сладости сохраняют свою пригодность на протяжении 72 часов при условии сохранения температурного режима +2+6 градусов.

Украшение

После мазания заготовки зеркальной сладкой массой, изделие нужно остужать. Как муссовый торт с зеркальной глазурью, можно украсить? Отметим, что верно приготовленная зеркальная масса сама по себе является отличным вариантом декора любой выпечки. Можно больше ничего не придумывать, а оставить тортик в таком виде. Но если хозяйка решает добавить декор, кондитеры выбрать незначительное украшение для муссовых тортов с зеркальной глазурью.

Предпочтение останавливаем на съедобных бусинах и нескольких листочках, изготовленных из маршмэллоу. Превосходно на фоне десерта смотрятся ягоды и фрукты. Разместите несколько по краю торта, и вы увидите, как изделие заиграло новыми красками. Проявите фантазию, и у вас получиться удивить гостей роскошным десертом, который станет изюминкой праздничного стола.

“

Можно замораживать муссовый торт покрытый зеркальной глазурью

Автор mirhraneniya На чтение 38 мин. Просмотров 38 Опубликовано 07/23/2020

Муссовый торт с клубникой

Муссовый торт я решила приготовить с клубникой и прописать для вас подробный пошаговый рецепт. Я знаю, что нередко хозяек пугает само название «муссовый», но я вас уверяю, нет ничего невозможного).

Результат вам обязательно понравится, ведь муссовые торты одни из самых нежных и вкусных. К тому же они очень лёгкие и полезные!

Покрывают муссовые торты зачастую зеркальной глазурью, благодаря которой создаётся ощущение праздничного настроения, яркости!

А в начинке всегда есть ягоды или фрукты, что добавляет торту пользы и доносит до нас вкус лета).

Так как любой муссовый торт имеет несколько слоёв, на первый взгляд, может показаться, что здесь всё запутанно и сложно. На самом деле это не так). Тем более, что у вас есть помощница в моём лице. Поэтому данный рецепт подойдёт даже для начинающих кондитеров.

Я пропишу всё очень подробно с указанием возможных ошибок, чтобы вы смогли гарантированно приготовить вкуснейший муссовый торт у себя дома и порадовать своих близких!

Очерёдность приготовления всех составляющих торта такая:

В первую очередь выпекаем бисквит (лучше с вечера) и убираем его в холодильник под плёнку. Форма для бисквита d 20 см. Утром достаём из холодильника, разрезаем на коржи желаемой толщины и ставим в морозильник до нужного момента.
После готовим компоте, заливаем в форму d 18 см и тоже ставим в морозильную камеру на пару часов.
Следующий по очереди идёт мусс. Его предварительно охлаждать не нужно. Сразу применяем как прописано в рецепте ниже.
За то время, пока собранный торт будет замерзать в морозильной камере, вы спокойно приготовите зеркальную глазурь для покрытия торта.
В этом рецепте я даю ингредиенты для бисквита на яйцах и зеркальной глазури, а сами рецепты с подробным пошаговым описанием найдёте, перейдя по ссылкам в названиях. Просто нажимайте и попадёте на нужную страницу.

Итак, как приготовить муссовый торт в домашних условиях — подробный пошаговый рецепт с фото.

белок — 100 гр
сахар (1) — 74 гр
желток — 87 гр
сахар (2) — 27 гр
мука — 50 гр
сухое молоко — 20 гр
белый шоколад — 20 гр
сливочное масло — 30 гр

вода — 75 гр
сахар — 150 гр
сироп глюкозы — 150 гр
белый шоколад — 150 гр
сгущённое молоко — 100 гр
желатин — 12 гр (170 блум) или 10 гр (220 блум)
краситель

Чтобы приготовить мусс, мы возьмём следующие продукты:

желатин — 5 гр + 30 гр воды
желтки — 30 гр
сахар — 15 гр
сливки (1) — 75 гр
молоко — 75 гр
экстракт ванили — 1 ч.л
белый шоколад — 245 гр
сливки (2) — 225 гр

Дорогие друзья, я Ольга, автор этого блога. Все рецепты подготовлены мною лично и проверены на 100%. Поэтому можете быть в них уверены, смело используйте в собственных творениях!

Полный перечень моих статей находится здесь🔥. Активно добавляю новые и актуальные.

Да, всегда.

44.18%

Нет, не соблюдаю, ничего страшного не будет.

20.38%

Стараюсь соблюдать и смотрю по внешнему виду у продуктов.

35.45%

Проголосовало: 584

Недавно завела свою страницу в Инстаграм @olya_recept — там делюсь яркими доступными рецептами, в будущем вас ждут конкурсы и розыгрыши. Переходите, подписывайтесь:

Покрывают муссовые торты зачастую зеркальной глазурью, благодаря которой создаётся ощущение праздничного настроения, яркости!

Зеркальная глазурь – изумительный глянец на вашем десерте. Как правильно приготовить и использовать зеркальную глазурь?

Любите готовить различные домашние десерты и торты, но не знаете, как эффектно их оформить? Присмотритесь к рецептам зеркальной глазури.

Во-первых, ее можно приготовить на основе различных ингредиентов, во-вторых, это не так сложно, как может показаться, и, в-третьих, выглядит готовая выпечка потрясающе.

Зеркальная глазурь — общие принципы приготовления

Преимущества зеркальной глазури заключаются в том, что внешний вид выпечки великолепен, для приготовления не нужны сложные продукты, готовое изделие можно замораживать, зеркальную глазурь можно с легкостью окрасить водорастворимыми красками.

К недостаткам можно отнести лишь тягучесть зеркальной глазури, масса получается очень сладкой и при разрезании может потянуться за ножом. Но этого можно избежать, если разрезать остуженный торт слегка теплым ножом.

Главная же сложность при приготовлении зеркальной глазури — это образование пузырей. Избежать их можно, если при взбивании ингредиентов, следить за тем, чтобы миска располагалась под углом, и во время вращательного движения масса не пенилась, а как бы расходилась волнами. Но если же так получилось, что масса вспенилась, нужно аккуратно ложечкой снять верхний слой.

Зеркальную глазурь распределяют по идеально ровной поверхности, предварительно разогрев до 37 градусов. Выпечка при этом должна быть очень холодной, идеально, если она перед покрытием пролежит в морозильной камере около часа.

Белая зеркальная глазурь

Для того чтобы приготовить белую зеркальную глазурь используют либо сахарную пудру, либо белый шоколад. Во втором случае глазурь получается более гладкой и шелковистой, что придает готовому изделию совершенный вид.

Ингредиенты:

• 140 грамм белого шоколада;

• 100 мл 35% сливок;

• чайная ложка желатина;

Способ приготовления:

1. Налейте 50 мл холодной воды в стаканчик, разведите в ней желатин. Оставьте массу в сторонке, дав желатину набухнуть.

2. Перемешайте сливки с молоком, выставьте на тихий огонь, доведите до кипения, снимите кастрюльку с огня.

3. Выложите в молочную смесь раздробленный на мелкие кусочки шоколад, мешайте до полного его растворения.

4. Добавьте разбухший желатин и ванилин. Размешайте, процедите аппетитную массу через ситечко.

5. Покрывайте готовое изделие, остудив зеркальную глазурь до 35-38 градусов, либо уберите ее в холодильник на хранение, но не забудьте в дальнейшем перед нанесением подогреть.

Зеркальная глазурь «Цветная»

Ингредиенты:

• 150 грамм сахара;

• 10 грамм желатина;

• 150 мл сиропа инвертного;

• 150 грамм белого шоколада;

• 100 грамм сгущенного молока 8,5%;

• 5-6 капель красителя.

Способ приготовления:

1. Влейте в небольшую чашку 50 мл прохладной воды, растворите в ней желатин.

2. В отдельной емкости смешайте сироп с оставшейся водой и сахаром, доведите массу до кипения, томите до полного растворения всех сахарных крупиц.

3. Еще в одной миске растопите шоколад и перемешайте его со сгущенным молоком.

4. Смешайте сироп с чуть подогретым желатином и шоколадной массой, добавьте несколько капель красителя. Тщательно перемешайте сладкую массу, следя за тем, чтобы в процессе смешивания не образовывались пузырьки.

5. Остудите зеркальную глазурь до нужной температуры, процедите, покройте поверхность выпечки.

Шоколадная зеркальная глазурь

Ингредиенты:

• 60 грамм темного шоколада;

• 230 грамм сахара;

• 10 грамм желатина.

Способ приготовления:

1. Замочите желатин в воде.

2. Смешайте в кастрюльке сахар с какао, сливками и водой. Доведите сладкую массу до кипения, снимите емкость с огня.

3. Бросьте в шоколадную массу кусочки шоколада и разбухший желатин, перемешайте, процедите через мелкое сито.

4. Остудите зеркальную глазурь до 37 градусов, нанесите на поверхность торта или десерта.

Шоколадный бисквит, приготовленный в мультиварке, покрытый зеркальной глазурью

Ингредиенты для бисквита:

• 120 грамм какао;

• стакан сахарного песка;

• ванилин — по вкусу.

Ингредиенты для крема:

• стакан сгущенного молока.

Ингредиенты для украшения:

• шоколадная зеркальная глазурь;

Способ приготовления:

1. Яйца предварительно охладите, вбейте их в глубокую миску, небольшими порциями всыпайте сахар, взбивая смесь миксером до образования густой, плотной пены.

2. Смешайте муку с ванилином и какао, просейте сухую смесь через сито.

3. Потихонечку всыпайте муку в яичную смесь, вымешивайте массу плавными движениями снизу вверх, следите за тем, чтобы не образовывалось комочков.

4. Смажьте чашу мультиварки маслом, влейте в нее тесто.

5. Готовьте бисквит 60 минут, выставив режим «выпечка».

6. По истечении времени, не открывая крышку мультиварки, включите режим «подогрев» на 15 минут.

7. Остужайте готовый бисквит, не вынимая его из чаши, с открытой крышкой.

8. В небольшой миске взбейте сметану со сгущенным молоком до консистенции плотной густой сметаны.

9. Разрежьте бисквитный корж на две части, смажьте кремом.

10. Уберите торт в холодильник на шесть часов, затем на час-два в морозильник.

11. Залейте торт подогретой шоколадной зеркальной глазурью.

12. Украсьте грецкими орехами.

Ингредиенты для бисквита на один корж:

• 100 грамм сахара;

• полчайной ложечки соды.

Ингредиенты для крема:

• пачка (200 грамм) сливочного масла;

• ванилин — по вкусу;

• 100 грамм сгущенного молока.

Ингредиенты для украшения:

• шоколадная зеркальная глазурь;

• орехи — по желанию.

Способ приготовления:

1. Взбейте в глубокой емкости яйца, добавьте какао-порошок и сахарный песок. Еще раз взбейте.

2. Добавьте сметану и соду, перемешайте.

3. Всыпьте просеянную муку, мешайте массу до тех пор, пока она не приобретет однородную консистенцию.

4. Выпекайте 20 минут при 180 градусах.

5. Таким образом нужно приготовить да коржа.

6. Для приготовления крема взбейте размягченное масло, какао, сгущенное молоко и ванилин.

7. Смажьте коржи шоколадным кремом, уберите в холодильник на час для пропитки, после чего выставьте торт еще на один час в морозильную камеру.

8. Полейте остуженный сметанник шоколадной зеркальной глазурью.

9. Украсьте по желанию орешками.

10. Дайте выпечки три часа настояться и пропитаться.

Шоколадный бисквит на кефире с белой зеркальной глазурью

Ингредиенты:

• 60 грамм какао-порошка;

• 400 грамм сахара;

• стакан готового крепкого черного кофе;

• полстакана масла растительного;

• ванилин — по вкусу.

Ингредиенты для украшения:

• белая зеркальная глазурь.

Способ приготовления:

1. Перемешайте все сухие компоненты бисквита: муку, какао, соду, сахарный песок.

2. Добавьте два яйца, стакан кефира, масло, кофе и ванилин. Взбивайте тесто не менее 5 минут, оно должно получиться жидким.

3. Разделите массу на две части, выпекайте их по отдельности не менее 30 минут при 180 градусах.

4. Вы можете соединить бисквиты в торт, пропитав их любым кремом: сметанным, сгущенным, белковым. Или оставить в таком виде.

5. Остудите бисквит или торт в морозильнике, залейте белой зеркальной глазурью.

Птичье молоко с шоколадной зеркальной глазурью

Ингредиенты:

• 250 грамм маргарина;

• 500 грамм сахарного песка;

• 400 грамм муки высшего сорта;

• 300 грамм сливочного масла;

• 60 грамм манной крупы;

• шоколадная зеркальная глазурь.

Способ приготовления:

1. Растопите маргарин в микроволновой печи, остудите.

2. Добавьте 200 грамм сахарного песка, соду, гашенную уксусом, и яйца, хорошенько взбейте.

3. Добавляйте небольшими порциями просеянную муку. Перемешайте.

4. Разделите массу на две ровные части, выпекайте коржи по 20 минут.

5. В небольшой кастрюльке вскипятите молоко, засыпьте в него манную крупу, сварите манную кашу без комочков.

6. Лимоны тщательно промойте и натрите на терке прямо с цедрой, смешайте с манной кашей.

7. Смешайте 300 грамм сахара с растопленным сливочным маслом, выложите в манно-лимонную смесь. Взбейте миксером. Уберите лимонный крем в холодильник.

8. Выложите на блюдо один корж, залейте его отстоявшимся кремом, прикройте вторым коржом. Уберите птичье молоко на 2 часа в морозильник.

9. Залейте торт шоколадной зеркальной глазурью.

10. Выдержите еще два часа в холодильнике.

Муссовый торт с цветной зеркальной глазурью

Ингредиенты:

• 200 грамм мягкого творога;

• 300 грамм черники;

• 50 грамм сахарного песка;

• 10 грамм желатина;

• цветная зеркальная глазурь;

• свежие фрукты и ягоды — по желанию.

Способ приготовления:

1. Насыпьте желатин в небольшую емкость, влейте холодное молоко, перемешайте. Отложите массу в сторонку, дайте желатину набухнуть.

2. В чашу блендера выложите творог, промытую и обсушенную чернику, песок. Взбейте, после чего добавьте желатин, еще раз перемешайте.

3. Выложите ягодную массу в форму, уберите ее в морозильную камеру до полного застывания.

4. Когда муссовый торт застынет до нужной кондиции, выставьте формочку на несколько секунд в кипящую воду, чтобы можно было без проблем изъять мусс.

5. Выложите чернично-творожный десерт на решетку, залейте ее цветной зеркальной глазурью.

6. Если вам нужно покрыть только верх торта, не касаясь его стенок, можете оставить мусс в форме.

7. Украсьте десерт по желанию ломтиками свежих фруктов и ягодами.

Зеркальная глазурь — полезные советы и хитрости

• Разогреть зеркальную глазурь перед нанесением можно в микроволновой печи, если печки нет, то всем известным способом — используя водяную баню.

• Если для глазировки изделия используется решетка, подставьте вниз противень. Излишки зеркальной глазури можно собрать и использовать для чего-нибудь еще.

• Выпечка перед глазировкой обязательно должна быть заморожена — это гарантирует равномерное распределение зеркальной глазури.

• Работать с зеркальной глазурью нужно быстро, иначе она остынет, или ляжет неровно.

• Незначительные неровности в зеркальной глазури в виде пузырьков или смазанных мест можно задекорировать орешками, шоколадом, меренгой.

2. Добавьте два яйца, стакан кефира, масло, кофе и ванилин. Взбивайте тесто не менее 5 минут, оно должно получиться жидким.

Муссовый торт с зеркальной глазурью и фруктовым слоем

Муссовые торты такие нежные и вкусные, а зеркальная глазурь — изысканное украшение

Приготовить муссовый торт с зеркальной глазурью на первый взгляд непросто. Однако если есть желание и немного терпения, результат превзойдет все ожидания. Торт получается нежным, у него богатый вкус. Украшенный зеркальной глазурью муссовый торт выглядит красиво и эффектно. Он создает ощущение праздника еще до того, как первый кусочек будет съеден.

Выделите для подготовки и приготовления торта минимум два дня. Это не значит, что все это время придется что-то постоянно готовить и поселиться на кухне. Просто готовый корж-основу нужно оставить полежать часов 5-8. Зеркальную глазурь лучше оставить на ночь в холодильнике. Весь готовый торт перед покрытием предстоит заморозить, на что уйдет часов 5. Но ожидание того стоит!

Украшение зеркальной глазурью – просто какая-то кондитерская магия! Впервые попробовав украсить ею торт, я была удивлена тому, насколько это просто и как красиво получается. Важно только правильно ее приготовить и придерживаться простых правил:

покрывать зеркальной глазурью можно только замороженный торт
нельзя допускать появления конденсата на покрываемой поверхности
работать нужно быстро и уверенно

Бисквитный корж-основа

Ингредиенты

Для коржа возьмем рецепт простого шоколадного бисквита.
Яйца нужно взбить с сахаром в пышную массу до увеличения ее объема втрое, добавить уксус.
Муку, какао и соду просеять, а затем подмешать лопаткой к яичной смесь.
Выпекать бисквит до полной готовности в круглой форме диаметром хотя бы на 2 см меньше будущего торта. Готовность проверить зубочисткой, и первые 20-25 минут духовку не открывать.
Готовый бисквит выдерживаем хотя бы 5 часов, затем обрезаем до нужной толщины и выравниваем.

Зеркальная глазурь рецепт

Зеркальная глазурь в домашних условиях готовится так же, как это происходит в кондитерских. Также ее еще называют гляссажем. Ингредиенты те же, технология та же. Не стоит заменять глюкозный сироп чем-либо другим, так как он дает нужную вязкость глазури. Альтернативой может быть инвертный сироп, который нужно приготовить заранее.

Ингредиенты:

желатин – 12 г
вода – 70 г+75 г
сахар – 150 г
глюкоза – 150 г
белый шоколад – 150 г
сгущенное молоко – 100 г

Желатин замочить в кипяченой холодной воде (70 г) и дать постоять до набухания.
В нержавеющий ковшик с толстым дном налить воду, добавить сахар и глюкозный сироп. Поставить эту смесь на огонь и дать закипеть. Сахар должен полностью раствориться.
В чашу блендера положить кусочки белого шоколада, добавить сгущенное молоко и желатин. Влить горячий сироп и пробить всю смесь блендером, добавив нужный краситель.
Поверхность глазури нужно накрыть пленкой в контакт. Если образовалось много пузырьков воздуха, можно процедить ее сквозь мелкое сито.
Зеркальная глазурь для торта должна постоять в холодильнике и остыть. Лучше дать ей стабилизироваться в течение 8 часов.

Фруктовое конфи

Ингредиенты:

фрукты – 350 г
сахар – 100 г
крахмал – 12 г
желатин – 10г
вода – 60 г

В этом торте для фруктовой прослойки я использовала персики и сливы пополам. Фрукты очистила от кожуры и косточек, засыпала сахаром и дала им пустить сок.
Затем нужно довести фрукты до кипения, поварить немного, чтобы полностью размягчились.
Крахмал развести в одной-двух столовых ложках воды и добавить к фруктам.
Последним добавить замоченный желатин (он растворится в горячем фруктовом пюре).
Кольцо разъемной формы того же диаметра, что и для бисквита, обернуть пищевой пленкой. Установить кольцо на ровный поднос и налить в него охлажденное конфи.
Дать фруктовому конфи застыть в морозильной камере, чтобы с ним было легко работать.

Лимонный крем-мусс

Ингредиенты:

сливочный сыр – 250 г
сливки 33% — 300 г
сахар – 100 г
сок лимона – 3 ст.л.
белый шоколад – 90 г
цедра ½ лимона
желатин – 10 г
вода – 60 г

В сок лимона добавить сахар и прогреть на медленном огне до растворения сахара.
Желатин замочить в воде, а затем добавить его в горячий лимонный сироп.
Растопить в этой смеси белый шоколад.
Сливки взбить в плотный крем, добавить сливочный сыр и лимонную смесь.

Собираем и украшаем торт

На ровную поверхность подноса ставим кольцо, обтянутое пищевой пленкой и проложенное бортовой лентой.
На дно укладываем бисквит. Его можно пропитать фруктовым сиропом или пропиткой на основе коньяка.
Сверху на бисквит укладываем застывшее фруктовое конфи и заливаем все муссом.
Торт отправляем в морозилку по возможности на ночь.
Перед декорированием глазурь достать из холода, разогреть до 35 градусов и пробить еще раз блендером.
Замороженный торт достать из кольца, снять бортовую ленту. Установить торт на подставку над большим подносом, куда будет стекать глазурь.
Налить гляссаж на торт, удалить излишки кондитерским шпателем и дать глазури схватиться. Затем убрать потеки с низа торта и установить его лопатками на подложку.

Декорировать торт можно шоколадом или живыми цветами. Их нужно заранее правильно подготовить. Цветы лучше брать в цветочном магазине, чтобы избежать попадания в торт вместе с бутонами насекомых. Ножки бутонов обернуть пищевой пленкой или специальной лентой.

сливочный сыр – 250 г
сливки 33% — 300 г
сахар – 100 г
сок лимона – 3 ст.л.
белый шоколад – 90 г
цедра ½ лимона
желатин – 10 г
вода – 60 г

Муссовый торт «Ривьера»

К многокомпонентным десертам — тортам и пирожным, у меня особое трепетное чувство. Они у меня находятся на совершенно другом уровне, выше всех других десертов, как короли восседают на своем сладком троне. Они многогранны, интересны, целостные и продуманные до мелочей. Это не тот случай, когда можно сказать: «тортик к чаю». Нет, они заслуживают большего. Отдельного места в вашей трапезе – желанной и томительной минуты, когда можно будет скушать первый кусочек.

Один такой десерт — это результат многочасовой работы, начиная от создания и разработки до последнего штриха — декора.
Чтобы делать такие десерты необходима определенная база — основа, минимальные навыки в кондитерском деле. Но! Самое главное — терпение и предвкушение. В среднем работа над одним тортом, не включая заморозку занимает от 8 часов и больше. Так что, если вы готовы провести их в компании шоколада, карамели и сливок — поехали!

В приготовлении муссовых десертов есть много тонкостей, как и во всяком кондитерском изделии. Есть такие, которые нельзя игнорировать, есть те, которые вы со временем начнете чувствовать, и «подстраивать» под себя.
Первый мой муссовый торт был именно этот — Ривьера, от знаменитого Пьера Эрме. Ведь не зря его называют Пикассо кулинарного искусства….Он восхитительный.

Как описать этот вкус? Горький, многогранный, кисло-сладкий…Одновременно насыщенный и легкий, со шлейфом лимона и шоколада. Сочетание воздушного невесомого мусса со сливочным кремом, лимонной цедрой и горьким шоколадным бисквитом без муки ( Да! Такое бывает! )
Это лучшее, чем можно дополнить и завершить вкусный ужин.

Это первый рецепт муссового, который показываю. Выбрала я его за сравнительную легкость в приготовлении. Ниже приведено много пошаговых фотографий и подробное описание.
Внимание! Внизу много текста и фотографий J Людям с тонкой душевной организацией не смотреть J
Ну а «немного сумасшедших» приглашаю с собой!

Перед тем, ка приступить к работе, внимательно прочитайте рецепт, изучите все стадии и попробуйте систематизировать их у себя в голове. Возможно, вам будет удобнее начать с глазури, или первым делом сделать лимонный крем. Организуйте всё, чётко спланируйте что за чем вы будете готовить.
В первый раз четко следуйте рецепту. Не ищите замену ингредиентам.
Изучите базовые техники — стадии взбивания белков. https://birosss.livejournal.com/8067.html, муссов.
Научитесь различать температуру сахарного сиропа
Подготовьте всё необходимое — формы, кисточки, кондитерские мешки, лопатки, доски на которых торт будете переносить в морозильную камеру. Весы, термометр, — обязательно!
Все ингредиенты, если не указанно инного, должны быть комнатной температуры.

Состав:

Шоколадный бисквит без муки:
Внутренняя часть торта – 20 см Форма – 22 см

Всего для торта нам понадобится 4 бисквита. Я выпекаю по 2 штуки за один раз. Для этого необходимо:

Духовку прогреть до 190 С
На пергаменте нарисовать 4 круга диаметром по 20 см. Перевернуть лист.
Шоколад растопить на водяной бане, и охладить до температуры 40 С.
Сливочное масло (обязательно комн.температуры) взбить до пышной массы с сахаром (30 г)+ какао + желтки + 1 яйцо. Взбить ещё раз до объединения и подмешать растопленный и остывший шоколад. Массу взвесить и разделить на 2 части. С каждой мы будем работать по отдельности.

Примечание. Для чего мы это делаем? У нас есть тесто (его жидкая часть с растопленным шоколадом и сливочным маслом) и есть белки (которые будут служить разрыхлителем ). Если замешать всё тесто сразу, не разделяя его на части, за то время пока будут печься первые коржи, наше тесто осядет. Чтобы избежать этого, необходимо проделать одну и ту же операцию дважды.

Оставшийся сахар ( 80 г ) разделить на 2 части, по 40 г каждая.
Белки также необходимо разделить на 2 части.
Первую часть белков взбить до пены, маленькими порциями всыпая сахар ( 40 г). Взбивать до образования стабильных, но не сухих вершин.
Взбитые белки аккуратно ввести в первую часть шоколадной массы. Осторожно, подхватывающими движениями снизу-вверх, объединить массы.
Переложить в кондитерский мешок с круглой насадкой.
Отсадить в виде спирали на пергамент. Должен получиться круг, одинаковый по высоте. Неровности можно сгладить помощью спатулы.Не пугайтесь! Корж будет очень тонким. Так и должно быть
Выпекать в течении 15 мин.
Проделать то же самое ( пункт 8-11) со второй частью

Лимонный крем.

Сахар – 140 г
Цедра одного лимона
Яйца (комн.темп.) – 2 шт
Сок лимона – 0,5-1 шт
Сливочное масло ( комн.темп) – 190 г

1. Снять цедру у одного из лимонов и перетереть её руками с сахаром. Так эфирные масла лучше отдадут свой аромат ( можно сделать это накануне)
2. К сахару добавить 2 яйца + немного лимонного сока ( весь не добавляйте. Лимоны у всех разные. Надо будет в процессе пробовать)

3. Отправить смесь на водяную баню, и довести до загустения (80 С) Остудить. Для проверки, проведите пальцем вдоль обратной стороны ложки. Если бороздка что осталась не затягивается — он готов.
4. Отдельно в миске взбить сливочное масло. Понемногу ввести остывший крем в сливочное масло, каждый раз хорошо взбивая.

5. Попробуйте, возможно нужно добавить ещё лимонного сока.

6. Крем переложить в кондитерский мешок.
7. В форму ( у меня разъёмная) диаметром в 20 см, на дно положить первый диск шоколадного бисквита.

Современные десерты: черничный муссовый торт «Лесная ягода» с зеркальной глазурью

Время подготовки	Время приготовления	Порции
40 минут	5 часов	8

Для бисквита:
Яйца — 2 шт.
Мука — 50 г
Какао-порошок — 10 г
Сахар — 80 г
Разрыхлитель теста — 1/3 ч. ложки.
Для пропитки:
Питьевая вода — 40 мл
Сахар — 40 г
Коньяк или любой ликер (по желанию) — 1-2 ч. ложки.
Для сливочного мусса:
Сливки (33-35%) — 250 мл
Сливочный сыр (творожный, без добавок) — 190 г
Сахар — 3 ст. ложки
Ванильный сахар — 8 г
Желатин порошковый — 6 г
Для черничного мусса:
Черника (подойдет замороженная) — 400 г
Сливки (33-35%) — 250 мл
Сахар — 100 г
Желатин порошковый — 8 г
Для зеркальной глазури:
Шоколад темный — 40 г
Какао-порошок — 60 г
Вода питьевая — 100 мл
Сахар — 190 г
Сливки (от 30%) — 60 мл
Желатин порошковый — 9 г

Делаем бисквит

Для изготовления бисквита яйца взбиваем вместе с сахаром до тщательного растворения сахарных крупинок и увеличения объема массы.
Отдельно соединяем оставшиеся компоненты: муку, какао и разрыхлитель. Просеяв, постепенно вводим сухую смесь к взбитым яйцам, тщательно размешивая состав движениями снизу вверх. Добиваемся получения полностью однородного и равномерно окрашенного в шоколадный оттенок теста.
Выпекать бисквит и в дальнейшем формировать торт будем в разъемной форме диаметром 22 см (если ваша емкость более крупная, все пропорции соответственно увеличиваем). Дно для удобства застилаем пергаментом, стенки чуть натираем сливочным маслом, а затем выкладываем в форму подготовленное бисквитное тесто. Распределяем массу равномерным слоем.
Выпекаем бисквит в заранее раскаленной до 200 градусов духовке около 15-20 минут (до сухой спички). Корж для муссового торта с зеркальной глазурью должен получиться тонким (высотой не более 1 см) и ровным, без выпуклого верха. При необходимости лишнюю часть аккуратно подрезаем ножом.
Разъемную форму, в которой готовился бисквит, промываем и протираем насухо. Стенки емкости прокладываем пергаментной бумагой. На дно помещаем полностью остывший бисквитный корж. Для пропитки сахар заливаем кипятком, перемешиваем до растворения крупинок. Остужаем сладкую жидкость и соединяем с коньяком, пропитываем выпечку.

Делаем сливочный слой для муссового торта с зеркальной глазурью

Теперь готовим сливочный мусс для торта. Классический сливочный сыр (без каких-либо добавок) выдерживаем при комнатной температуре, чтобы он размягчился, а затем смешиваем с 2 ложками сахара. Взбиваем массу до пышности и растворения сахарного песка.
В отдельной посуде взбиваем сильно охлажденные сливки с ванильным сахаром и 1 ст. ложкой обычного. Как только сливочная масса подзагустеет, смешиваем ее с сыром. Работаем миксером еще буквально 10-20 секунд, объединяя компоненты в однородный крем.
Желатин замачиваем в 50 мл заранее прокипяченной холодной воды. Оставляем для набухания на время, указанное производителем на упаковке.
Набухшую массу прогреваем любым удобным способом (главное — не кипятим!). Можно воспользоваться «водяной баней», микроволновой печью или просто поместить емкость с желатином в более крупную посуду, наполненную горячей водой. Активно перемешивая, добиваемся полного растворения порошка.
Слегка остудив, вливаем желатиновую массу тонкой струйкой в сливочный крем, интенсивно и непрерывно перемешивая мусс ложкой или с помощью миксера. Выливаем смесь на бисквитный корж, разравниваем поверхность и убираем двухслойную заготовку в холодильник на 3-4 часа (до полного застывания светлого мусса).

Делаем черничный слой для муссового торта с зеркальной глазурью

Когда сливочный мусс застынет, готовим третий слой торта. Всю чернику, предварительно разморозив, пюрируем с помощью погружного блендера.
Полученную ягодную массу тщательно перетираем через мелкое сито. Жидкую часть будем использовать для приготовления мусса. Оставшийся на сите жмых для рецепта не пригодится (из этой массы можно потом сварить компот).
Холодные сливки взбиваем с сахаром до уплотнения.
Добавляем черничный сок, взбиваем до равномерного окрашивания крема.
Желатин растворяем в 60 мл холодной, прокипяченной воды. Далее действуем как и при работе со сливочным муссом — позволяем массе набухнуть, прогреваем. Вводим желатиновый состав в крем при непрерывном взбивании. Переливаем черничный мусс в форму с бисквитом и сливочной массой, разравниваем и убираем в холодильник до застывания финального слоя.

Делаем зеркальную глазурь для муссового торта

Для глазури желатин заливаем 75 мл воды. Сахар высыпаем в небольшую кастрюльку, добавляем просеянный порошок какао.
Вливаем к сухой смеси сливки и 100 мл воды. Все время помешивая, доводим глазурь до кипения и снимаем с плиты. Сразу добавляем дольки шоколада, активно перемешивая массу и добиваясь полного растворения шоколадных сгустков.
Набухший желатин нагреваем до растворения и вводим в шоколадную глазурь, перемешиваем. Процеживаем массу через мелкое сито, остужаем.
С застывшего и охлажденного муссового торта снимаем разъемный борт формы, аккуратно отделяем пергамент.
Чтобы было удобнее наносить глазурь, выкладываем наш десерт на решетку, снизу подставляем большую тарелку. Полностью покрываем зеркальной шоколадной массой торт. Остатки глазури, стекшие на тарелку, можно собрать, процедить и при необходимости полить торт еще раз или просто переложить в удобную емкость, убрать в холодильник и в дальнейшем использовать для покрытия других десертов.
Перекладываем муссовый торт с зеркальной глазурью на тарелку, убираем в холодильник. Как только глянцевая поверхность застынет, можно подавать десерт к столу.

Приятного аппетита!

Читай также: Современные десерты: клюквенный муссовый торт с ореховым пралине

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.

Муссовый торт с зеркальной глазурью, рецепт в домашних условиях с фото пошагово

Опубликовано 02.09.2017
Разместил: Drug [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано В последнее время большой популярностью пользуются легкие муссовые торты с зеркальной глазурью. Они воздушные и нежные на вкус. А зеркальная глазурь придает им необычный, торжественный вид. Муссовый торт с зеркальной глазурью, рецепт в домашних условиях с фото пошагово которого я сегодня для вас подготовила, украсит любой праздник. И не обязательно искать такой торт в кондитерских, его можно приготовить и дома, конечно приложив немало усилий. Хотя на первый взгляд процесс его приготовления кажется сложным, на самом деле это не так. Посмотрите как легко приготовить фруктовый мусс.
Необходимые продукты:
Для бисквита:
— куриные яйца – 2 шт.,
— сахар – 100 гр.,
— пшеничная мука – 70 гр.
Для малинового конфи:
— малиновое пюре – 160 гр.,
— желатин – 12 гр.,
— вода – 60 мл.,
— крахмал – 15 гр.,
— вода -40 мл.,
— сахар – 120 гр.,
— сок лимона – 1 ч.л.
Для малинового мусса:
— малиновое пюре – 100 гр.,
— сахар – 50 гр.,
— сок лимона – 1 ст.л.,
— желатин – 5 гр.,
— вода — 30 мл.,
— жирные сливки -130 мл.
Для шоколадного мусса:
— белый шоколад – 80 гр.,
— молоко – 80 мл.,
— желатин – 6 гр.,
— жирные сливки – 160 мл.,
— сахар – 2 ч.л.
Для зеркальной глазури:
— сахар – 90 гр.,
— вода – 70 гр.,
— какао – 30 гр.,
— желатин – 6 гр.,
— жирные сливки – 65 гр.

1. Существуют различные рецепты зеркальной глазури, наиболее сложные в приготовлении. Этот шоколадный гляссаж готовится очень просто и легко, и ничем не уступает своим «собратьям» — на торте также образует зеркальную поверхность. Перед использованием зеркальная глазурь должна простоять в холодильнике несколько часов, поэтому приготовление торта нужно начать с нее. Сначала замочите желатин в небольшом количестве воды (или сливок) из общей нормы.

В сотейнике соедините сахар и какао, хорошо перемешайте.

2. Добавьте воду и сливки.

3. Поставьте на небольшой огонь и доведите до кипения, постоянно помешивая венчиком.
4. Снимите с огня и в еще теплую смесь добавьте набухший желатин. Тщательно перемешайте

5. Чтобы убрать лишние «примеси» и пузырьки воздуха процедите зеркальную глазурь через сито.

6. Накройте посуду с глазурью пищевой пленкой «в контакт», чтобы на ее поверхности не образовался конденсат. Охладите до комнатной температуры и уберите в холодильник. Зеркальную глазурь можно хранить в холодильнике в течение недели.

7. Пока зеркальная глазурь «доходит» до нужной кондиции, можно заняться другими этапами торта. Малиновая прослойка (конфи) должна хорошо застыть, перед тем как ее использовать в сборке торта. Поэтому, следующим шагом будет приготовление малинового конфи. Малиновое пюре протрите через сито, чтобы убрать все семена. Добавьте сахар, перемешайте и поставьте кастрюлю со смесью на медленный огонь.

8. Чтобы масса не изменила свой сочный оттенок, а также для небольшой кислинки, добавьте лимонный сок.

9. Крахмал разведите водой (40 мл), также и желатин распустите в холодной воде (60 мл).

10. Когда малиновое пюре закипит и сахар растает, добавьте разведенный крахмал и перемешайте.
Доведите до загустения, проварив 1 минуту постоянно перемешивая содержимое. Должен получиться кисель. Снимите с огня.

11. В теплую массу введите разбухший желатин и хорошо перемешайте, чтобы он полностью растворился в малиновом киселе. Остудите до комнатной температуры.

12. Полученную массу перелейте в емкость, меньшего диаметра, чем форма, в которой будет собираться торт. Чтобы в дальнейшем было легче извлечь застывшую массу, емкость плотно застелите пищевой пленкой (дно и стенки). Поместите в холодильник до полного застывания.

13. Для бисквитного коржа отделите белки от желтков. Белки с половиной нормы сахара взбейте миксером до устойчивых пиков.

14. Затем взбейте желтки с остальным сахаром.

15. Соедините взбитые белки с желтковой массой и аккуратно перемешайте.

16. Пшеничную муку просейте и введите в белково – желтковую массу. Аккуратными движениями снизу – верх перемешайте содержимое.

17. Переложите полученное тесто на противень, застеленный пергаментом. Разровняйте поверхность. Выпекайте бисквитный корж в разогретой духовке при температуре 1800С примерно 5-7 минут. Готовый корж снимите с противня и отложите, чтобы остыл.

18. Для малинового мусса разведите желатин в воде (30 мл). Оставьте, чтоб «набух».

19. Малиновое пюре протрите через сито. Добавьте сахар и поставьте на средний огонь. Нагрейте до растворения сахара.

20. Добавьте сок лимона и варите не более 1 минуты. Снимите с огня.

21. Пока масса еще теплая, добавьте желатин. Перемешайте до полного растворения желатина. Оставьте, чтобы масса остыла до комнатной температуры. Совет: если масса начала преждевременно густеть, ее можно немного прогреть на водяной бане.

22. Жирные сливки взбейте миксером до устойчивых пиков.

23. Небольшими порциями введите взбитые сливки в малиновое пюре. Хорошо перемешайте.

24. Вырежьте из остывшего бисквитного коржа заготовку, равной по размеру формы, в которой будет собираться торт.

25. По бокам формы установите бортовую ленту (или файл). Переложите вырезанный корж в форму.

26. Сверху распределите малиновый мусс и разровняйте поверхность.

27. По центру поместите застывшую малиновую прослойку и немного вдавите в мусс. Уберите форму с тортом в холодильник, чтобы мусс «схватился».

28. Тем временем можно приступить к приготовлению шоколадного мусса. Желатин «распустите» в небольшом количестве молока (из общей порции).

29. Остальное молоко доведите до кипения. Снимите с огня. Положите кусочки шоколада в горячее молоко. Перемешайте, чтобы шоколад растаял.

30. Еще в теплую шоколадную массу добавьте «разбухший» желатин. Тщательно перемешайте, чтобы желатин полностью растаял. Если этого не произошло, поставьте миску с ингредиентами на водяную баню и немного прогрейте. Стоит помнить, что желатин при высоких температурах теряет свои желирующие свойства.

31. Жирные сливки с сахаром взбейте в пышную массу.

32. В теплую (не горячую!) шоколадную смесь добавьте в несколько приемов взбитые сливки, каждый раз тщательно перемешивая.

33. Налейте шоколадный мусс сверху на остывший предыдущий слой торта (малиновый мусс). Встряхните легкими движениями форму, чтобы мусс распределился по всей поверхности равномерно (можно разровнять ножом). Поставьте форму в холодильник на несколько часов (например, на ночь), чтобы торт хорошо застыл.

34. Зеркальную глазурь нагрейте до температуры 28-300С (не более) и покройте ею очень холодный торт, сразу из холодильника. [url=https://every-holiday.ru/5351/Klubnichnyj_mussovyj_tort/Муссовыйторт[/url] можно предварительно охладить в морозильной камере – только в таком случае глазурь «ляжет» ровным слоем. Стоит отметить, что глазурь нужно наливать единожды и обильно, чтобы она стекала сама по себе (лишнее можно будет собрать и использовать в дальнейшем). Поэтому торт необходимо установить на решетку (или большую чашку). Дайте глазури хорошо застыть, поместив торт в холодильник. Совет: горячая глазурь будет стекать с торта, и он окажется «голым». Если же температура зеркальной глазури ниже 300С, она не ляжет ровным слоем, и поверхность не будет такой гладкой и глянцевой.

35. Готовый муссовый торт с зеркальной глазурью украсьте по своему желанию.

36. Сервируйте муссовый торт в охлажденном виде (не замороженном).
Приятного аппетита!
Шоколадно-апельсиновый муссовый торт (рецепт десерта без яиц)
20 августа 2012
Добавлено в 21 поваренную книгу Этот рецепт просмотрен 33119 раз.
Шоколадно-апельсиновый муссовый торт — поистине изысканное блюдо для гурманов! Это идеальный десерт из мягкого шоколадного бисквита с начинкой из темного шоколада и засахаренных апельсиновых корок, покрытый шоколадным трюфелем.Гарнир из цукатов апельсиновой цедры добавляет цитрусовый оттенок, неплохо уравновешивая доминирующий шоколадный вкус.

Для начинки из темного шоколада
Смешайте темный шоколад и молоко в миске, пригодной для использования в микроволновой печи, и поставьте в микроволновую печь на высокую мощность в течение 1 минуты.Вынуть из микроволновой печи и осторожно перемешать, пока не останется комков.
Дайте шоколаду остыть до комнатной температуры.
Добавьте взбитые сливки и цедру апельсина и аккуратно перемешайте. Держать в стороне

Для шоколадного трюфеля
Нагрейте сливки на сковороде с антипригарным покрытием и доведите до кипения.
Снимите с огня, добавьте шоколад и хорошо перемешайте, пока смесь не станет однородной.
Охладите до комнатной температуры, постоянно взбивая. Держись в стороне.

Порядок действий
Охладите бисквит и разрежьте его горизонтально на 2 равных слоя.
Пропитайте нижний слой бисквитного торта ½ сиропа для замачивания.
С помощью ножа для нёба равномерно распределить темную начинку на пропитанном слоем торта.
Положите на него верхний слой бисквитного торта и смочите его оставшимся сиропом для замачивания.
Распределите шоколадный трюфель сверху и по бокам торта, используя нож для нёба. Поставить в холодильник на 1 час или до застывания трюфеля.
Украсить апельсиновой цедрой, посыпав по бокам, и положить дольки апельсина в центр.
Нарезать 6 равных дольков и подавать охлажденным.

Подсказка:
Также можно растопить шоколадно-молочную смесь на пароварке.
Другие рецепты по теме

Пищевая ценность (Abbrv) на клин
Энергия 785 кал
Белок 14.4 г
Углеводы 78,1 г
Клетчатка 0,4 г
Жир 57,7 г
Холестерин 22,2 мг
Натрий 138,8 мг

Количество отзывов
6 ЛЮБИМЫХ ОТЗЫВОВ
Самый полезный положительный отзыв
Отзыв от
5 из 10 пользователей нашли этот отзыв полезным Посмотреть больше отзывов
Обзор этого типа не найден
6 ЛЮБИМЫХ ОТЗЫВОВ
Самый полезный положительный отзыв
Отзыв от
5 из 10 пользователей нашли этот отзыв полезным Посмотреть больше отзывов
Обзор этого типа не найден
Полезные отзывы об этом рецепте Вы не вошли в аккаунт.Чтобы опубликовать личную заметку о рецепте, вам необходимо войти в свою учетную запись Gold или Silver
Добавьте свою личную заметку к этому рецепту
Торт с муссом из манго 9 ″ — Porto’s Bakery
Массив ( [0] => Массив ( [ItemName] => манго mss 9 » [novadine_id] => 212 [post_title] => Торт с муссом из манго 9 » [Новая цена] => 27,00 долларов США [UoM] => ea ) )
Массив ( [image] => https: //orders.portosbakery.ru / menu_image / item_212,600,450 [image_mobile] => https://orders.portosbakery.com/menu_image/item_212_mobile,220,200 [thumbnail_image] => https://orders.portosbakery.com/menu_image/item_212,400,300 [thumbnail_image_mobile] => https://orders.portosbakery.com/menu_image/item_212_mobile,80,50 [image_alt] => Торт с муссом из манго 9 ″ [title] => Торт с муссом из манго 9 ″ [цена] => 1 доллар США [служит] => [content] => Два слоя кубинского бисквита, пропитанные сиропом из маракуйи и два слоя мусса из свежего манго, покрытые глазурью из манго, украшенные разнообразными глазурованными свежими экзотическими фруктами и завершенные сушеным кокосом.[ссылка] => https://www.portosbakery.com/items/mango-mousse-cake-9/ [qty_per_order] => [блюдо_тип] => нормально [content_long] => Два слоя кубинского бисквита, пропитанные сиропом из маракуйи и два слоя мусса из свежего манго, покрытые глазурью из манго, украшенные разнообразными глазурованными свежими экзотическими фруктами и завершенные сушеным кокосом. Наши торты декорируются вручную, дизайн может немного отличаться.
Цена: 26,50 долларов за штуку. Цены на товары могут быть изменены.
На 10–12 человек. [novadine_id] => 212 [post_id] => 1780 [single_item_price] => 26,50 [single_item_unit] => шт. [bulk_item_price] => [bulk_item_unit] => [is_preorder_available] => 0 [is_soup] => 0 [preorder_hours_advance_notice] => [preorder_minimum_quantity_count] => [preorder_minimum_quantity_unit] => [serve_minimum] => 10 [serve_maximum] => 12 [serve_approximately] => [location_availability] => a: 5: {i: 0; s: 3: «322»; i: 1; s: 3: «318»; i: 2; s: 3: «323»; i: 3; s: 3: «321»; i: 4; s: 3: «324»;} [has_full_availability] => 1 [number_of_missing_stores] => 0 [number_of_available_stores] => [is_cake] => 1 [is_favorite] => 1 )
Массив ( [0] => Объект WP_Term ( [term_id] => 322 [name] => Подпись [slug] => подпись [term_group] => 0 [term_taxonomy_id] => 322 [taxonomy] => тип блюда [описание] => [parent] => 321 [count] => 11 [фильтр] => сырой [term_order] => 1 ) [1] => Объект WP_Term ( [term_id] => 386 [name] => Целые торты [slug] => целые-торты-торты-избранное [term_group] => 0 [term_taxonomy_id] => 386 [taxonomy] => тип блюда [описание] => [parent] => 384 [count] => 11 [фильтр] => сырой [term_order] => 2 ) [2] => Объект WP_Term ( [term_id] => 321 [name] => Торты [slug] => торты [term_group] => 0 [term_taxonomy_id] => 321 [taxonomy] => тип блюда [описание] => [родитель] => 0 [count] => 11 [фильтр] => сырой [term_order] => 3 ) [3] => Объект WP_Term ( [term_id] => 324 [name] => Муссы и наполеоны [slug] => муссы и наполеоны [term_group] => 0 [term_taxonomy_id] => 324 [taxonomy] => тип блюда [описание] => [parent] => 322 [count] => 1 [фильтр] => сырой [term_order] => 3 ) [4] => Объект WP_Term ( [term_id] => 384 [name] => Торты [slug] => любимые торты [term_group] => 0 [term_taxonomy_id] => 384 [taxonomy] => тип блюда [описание] => [parent] => 364 [count] => 11 [фильтр] => сырой [term_order] => 4 ) [5] => Объект WP_Term ( [term_id] => 364 [name] => Избранное [slug] => избранное [term_group] => 0 [term_taxonomy_id] => 364 [taxonomy] => тип блюда [описание] => [родитель] => 0 [count] => 35 [фильтр] => сырой [term_order] => 5 ) )
Торт Мусс из манго 9 ″
Описание
Два слоя кубинского бисквита, пропитанные сиропом из маракуйи и два слоя мусса из свежего манго, покрытые глазурью из манго, украшенные ассортиментом глазированных свежих экзотических фруктов и завершенные сушеным кокосом.
Цена: 27.00 $ за шт.

Обслуживает от 10 до 12 человек. Заказать пикап в автомобиле
Наши торты декорируются вручную, дизайн может немного отличаться.
Цены на товары могут быть изменены.
Слоеный торт с шоколадным муссом
Надеюсь, все вы отлично провели выходные в День Благодарения. Что ж, все вы, кто празднует это. Надеюсь, у всех остальных были потрясающие выходные, даже если вы не набивали лица индейкой, булочками и пирогом. 🙂
Я действительно наслаждался своим небольшим перерывом на ведение блога, проводя время с семьей. Но теперь я вернулся.С потрясающим рецептом десерта. Потому что весь твой пирог давно съеден. И вам нужно что-то еще, чтобы удовлетворить этого пристрастия к сладкому, верно?
Если вы подписались на мою страницу в Facebook, то, возможно, видели, что пару недель назад я организовал Книжный клуб у себя дома. Это десерт, который я подал. Достаточно сказать, что я думаю, это полностью компенсировало тот факт, что ремонт моей кухни не завершен, и что у меня на полу лежали плинтусы. Это декадентский. И сделать это на удивление легко.Так что, если вы ждете гостей, а ваш дом не так безупречен, подавайте это. Они полностью забудут о ваших беспорядочных и пыльных кроликах!
Изначально я нашел этот рецепт в «Наши лучшие закуски», а затем приступил к его настройке. Они использовали прямую смесь для торта, но я подправила ее, чтобы она стала еще более влажной и вкусной. В рецепте говорилось, что нужно использовать только половину мусса, но я думаю, что ему нужно все. Вы ведь не можете съесть слишком много шоколадного мусса? Я также адаптировал рецепт ганаша, потому что оригинал давал слишком много.А сидеть без дела миской жирного и сливочного шоколада, умоляя, чтобы ее съели ложкой, — это плохо для моей силы воли. Что, в свою очередь, плохо сказывается на моей талии.
Надеюсь, вам понравится этот вкусный десерт!
Слоеный шоколадный мусс
Рецепт шоколадного торта :
1 упаковка шоколадного торта
4 яйца
1 стакан сметаны
1/2 стакана воды
1 коробка растворимого шоколадного пудинга объемом 3 унции
1/2 стакана масла
Смешайте все ингредиенты в большом миска для смешивания.Взбить до однородной массы. Разлейте по двум хорошо смазанным маслом и посыпанным мукой формам для выпечки. Выпекайте при температуре 350 ° около 30 минут или пока зубочистка не станет чистой. Дайте остыть в кастрюлях в течение 5-10 минут, затем переверните на решетку для охлаждения. Когда полностью остынет, используйте длинный нож, чтобы срезать закругленные верхушки коржей. Идите и ешьте их. 🙂
Рецепт шоколадного мусса :
1 чайная ложка желатина без добавок
1 столовая ложка холодной воды
2 столовые ложки кипятка
1 стакан сливок
1/2 стакана сахара
1/4 стакана какао
1 чайная ложка ванили
Смешайте желатин и холодную воду в небольшая стеклянная миска.Оставьте на минуту до растворения, затем перемешайте. Добавьте кипящую воду (я кипятила ее в микроволновой печи) и перемешивайте, пока она не станет однородной и не растает. Отложите в сторону. Взбить сливки до образования мягких пиков. Взбейте какао и сахар взбитым венчиком и при необходимости просейте, чтобы удалить комочки. Добавить во взбитые сливки с ванилью и желатиновой смесью. Продолжайте взбивать, пока все хорошо не перемешается. Накрыть крышкой и охладить около 30 минут.
Рецепт ганаша :
2/3 чашки полусладких шоколадных чипсов
2/3 чашки сливок
Положите чипсы и сливки в стеклянную миску.Растопите в микроволновой печи, часто помешивая. Взбейте до получения однородной массы. Дайте остыть, чтобы он загустел.
Для сборки торта:
1 чашка битов хита или пара измельченных стержней хита
Положите один слой торта на сервировочную тарелку. Равномерно распределите шоколадный мусс сверху. Посыпьте половиной кусочков вереска. Сверху выложите второй корж. Поверх торта аккуратно вылейте ганаш. Разложите ложкой к краю и дайте излишку стечь по бокам. Возможно, вам не понадобится весь ганаш. Посыпьте оставшимися битами Хита непосредственно перед подачей на стол. Остудите остатки еды.
Рай на тарелке, друзья мои!
.

Как приготовить сметанное желе в домашних условиях: Желе из сметаны и какао

Сметанное желе — Со Вкусом

Десерты приносят нам удовольствие, повышают настроение и возвращают вкус к жизни. К сожалению, употребление сладкого заметно плохо сказывается на здоровье, и по этой причине нам приходиться себя ограничивать.

Очень зря большинство из нас недооценивают сметанное желе, ведь способ его приготовления удивительно прост, а результат — отменный! Кроме того, это лакомство содержит всего от 200 до 350 калорий, что, согласитесь, намного меньше влияет на фигуру, чем обычные сладости.

Желе из сметаны открывает бесконечное пространство для экспериментов: вы можете менять ингредиенты и каждый раз получать новый вкус. Доступной основой для холодных домашних десертов служит быстрорастворимый желатин, но вы с таким же успехом можете использовать агар-агар. Сметану лучше берите 15 % жирности. Редакция «Со Вкусом» научит вас готовить различные виды желе со сметаной, чтобы вы больше не запрещали себе радоваться сладкому!

Сметанное желе с фруктами

Ингредиенты

1 стак. фруктов без косточек из консервированного компота
500 мл сметаны
20 г желатина
150 мл молока
2 ст. л. сахара
0,5 ч. л. ванилина
любое варенье для украшения

Приготовление

Растворите желатин в половине стакана холодной воды и оставьте на 40 минут для набухания. Взбейте сметану с сахаром при помощи миксера.
Извлеките фрукты из компота. Соедините распущенный желатин со сметаной и добавьте фрукты. Разлейте смесь по формочкам и поставьте в холодильник для застывания.
Готовый десерт подавайте, полив вареньем или посыпав тертым шоколадом

Сметанное желе с кофе

Ингредиенты

400 мл заваренного кофе
100 мл молока
300 мл сметаны
200 мл сгущенного молока
2 ст. л. сахара
2 пак. желатина

Приготовление

В горячем кофе растворите 1 пакетик желатина и поставьте в холодильник для застывания.
Взбейте сметану со сгущенкой, молоком и сахаром. Растворите оставшийся пакетик желатина в 100 мл воды, прогрейте на огне до полного растворения и влейте в сметанную смесь, помешивая.
Застывшее кофейное желе нарежьте кубиками, сложите на дно креманки и залейте сметанным желе. Отправьте в холодильник на 3 часа. Подавайте, посыпав какао, молотым кофе или тертым шоколадом.

Сметанное желе с творогом и молоком

Ингредиенты

250 г сметаны
250 г нежирного творога
1 стак. молока
15 г желатина
2 ст. л. сахара
1 ст. л. ванильного сахара

Приготовление

Замочите желатин в молоке и оставьте до набухания, затем нагрейте молоко до полного растворения желатина, но не кипятите.
В горячий раствор добавьте сахар и ванильный сахар, размешайте до исчезновения сахарных кристаллов.
Творог пропустите через мясорубку или измельчите блендером до состояния однородного крема.
Смешайте сметану с желатиновой массой и эту смесь соедините с творогом, тщательно перемешайте.
Разлейте творожный десерт по красивым емкостям и дайте полностью застыть в холодильнике. Готовое блюдо украсьте фруктами, посыпьте какао или полейте шоколадной глазурью.

Сметанное желе с мёдом и черносливом

Ингредиенты

2 стак. сметаны
200 г чернослива
50 г коньяка или рома
50 мл молока
15 г желатина
2 ст. л. мёда
орехи, свежая мята, тертый шоколад для украшения

Приготовление

Чернослив распарьте в кипятке до мягкости. Затем слейте жидкость и залейте плоды коньяком или ликером на 20 минут.
Взбейте сметану с мёдом.
Замочите желатин в молоке комнатной температуры. Когда гранулы разбухнут, поставьте молоко на водяную баню и, не доводя до кипения, помешивайте до растворения желатина.
Подогрейте смесь сметаны и мёда и влейте в нее теплое молоко с желатином. При помощи погружного блендера взбейте сметану до состояния пены.
На дно креманки положите чернослив и залейте сметаной. Охладите 3 часа в холодильнике. Готовый десерт украсьте измельченными орехами и веточками мяты.

Сметанное желе на агар-агаре

Ингредиенты

400 г сметаны
1,5 ч.л. агар-агара
ягодное варенье либо протертые с сахаром ягоды
2 ст. л. сахара
250 мл воды
2 ст. л. какао
0,25 ч. л. ванилина

Приготовление

Всыпьте сахар и агар-агар в сотейник с водой и поставьте на медленный огонь. Доведите до кипения, постоянно помешивая, пока агар и сахар полностью не растворятся.
Тонкой струйкой влейте в кастрюлю со сметаной, добавьте какао, ванилин и снова прогрейте на медленном огне.
В глубокую емкость влейте протертые ягоды или варенье. Сверху распределите горячую сметанную массу. Дайте немного остыть при комнатной температуре, накройте пищевой пленкой и поместите в холодильник на 1 час.

Большинство молочных десертов приготовлены с добавлением жирных сливок и большого количества сахара. Зачем вам пустые калории? Другое дело — эти легкие, прохладные, освежающие желе! Они прекрасно могут заменить собой кусочек торта или мороженное, а ингредиенты всегда найдутся в любом холодильнике. Если вас постоянно тянет на сладкое, но выпечка — не ваш конёк, то обязательно приготовьте один из этих десертов вместо магазинных кондитерских изделий.

Желе из сметаны – 7 рецептов приготовления

Чтобы побаловать семью сладким десертом, можно сделать восхитительное лакомство – сметанное желе. Это лёгкое и красивое блюдо готовится довольно быстро из обычных и доступных продуктов, которые всегда есть в продаже. В отличие от магазинных аналогов, домашнее желе из сметаны содержит натуральные компоненты, поэтому получается не только вкусным, но и очень полезным.

Содержание материала:

Классическое желе из сметаны и желатина

Десерт из сметаны, приготовленный по классическому рецепту, имеет приятный, сливочный вкус и источает аппетитный аромат ванили.

Им можно насладиться во время чаепития или использовать в качестве начинки для пирожных, булочек, тортов.

Необходимые ингредиенты:

сметана – 0,4 кг;
сахар-песок – 0,1 кг;
вода (кипячёная) – 80 мл;
ванилин – 5 грамм;
желатин – 28 грамм.

Готовим:

Желатин поместить в миску, залить прохладной водой и подождать, чтобы он разбух (40-50 минут). После этого поставить смесь на маленький огонь и прогреть до растворения загустителя.
Сахар соединить со сметаной, затем насыпать ваниль и тщательно растереть все компоненты миксером.
Теперь необходимо налить желатиновую массу в сметанный крем. Делать это нужно аккуратно, постоянно помешивая состав.
Полученную смесь вылить в форму и отправить застывать в холодное помещение на четыре часа.

Перед подачей рекомендуется украсить желе из сметаны спелыми ягодами, орехами или шоколадной стружкой. Такое угощение хорошо сочетается со свежей выпечкой и мороженым.

С добавлением творога

Воздушное лакомство из творога и сметаны – отличный вариант для полезного завтрака перед трудовым или учебным днём. Здесь лучше использовать творожную массу мягкой консистенции, поэтому крупный продукт следует пропустить через сито.

Необходимые ингредиенты:

молоко – 0,2 литра;
сметана – 0,25 кг;
пудра из сахара – 125 грамм;
творог – 0,3 кг;
один пакетик ванили;
желатин – 12 грамм.

Готовим:

Соединить молоко с загустителем и оставить на сорок минут.
Смешать сметану и творог, затем добавить ванилин, и насыпать сахар.
Теперь для придания десерту пышности необходимо интенсивно взбить полученную массу.
Молочно-желатиновый раствор нагреть, затем перемешать, пока он не станет однородным.
После чего равномерно распределяя, влить желатиновую смесь в крем из сметаны и творога.
Разлить желе по небольшим формам и поместить в холодную комнату.

Готовое лакомство вынуть из формочек и положить на тарелки. Каждую порцию желательно украсить мятными листочками и кусочками ананаса.

Как сделать с какао

Желе из сметаны и какао выглядит очень привлекательно и обладает насыщенным вкусом с оттенком горького шоколада. Изумительный десерт подойдёт для вечернего чаепития в кругу друзей и будет эффектно смотреться на столе во время семейного торжества.

Необходимые ингредиенты:

сметана (15%) – 0,8 кг;
какао – 45 грамм;
измельчённый сахар – 0,2 кг;
кусочек сливочного масла;
желатин (быстрорастворимый) – 30 грамм;
вода – 80 мл.

Готовим:

Сахар смешать с какао, затем добавить тёплой воды и размешать.
Далее налить раствор в жаропрочную ёмкость, поставить на плиту, закипятить и варить на маленьком огне около двух минут.
После этого закинуть в горячую смесь масло и поставить остывать.
Засыпать желатин на десять минут в воду для размягчения. Потом немного подогреть его на плите и постоянно помешивая, добиться окончательного растворения.
Сваренное какао соединить со сметаной и активно взболтать с помощью миксера. После чего влить загуститель и размешать.
Наполнить заготовкой красивые фужеры или вазочки. Затем отправить их на несколько часов в холодильник.

Когда десерт чуть затвердеет, рекомендуется посыпать его измельчённым шоколадом белого цвета. Готовое желе из сметаны и какао следует подавать холодным с душистым чаем или чёрным кофе.

Сметанное желе с фруктами

Необыкновенно вкусный и эффектный десерт, который можно сделать в красивых бокалах и предложить гостям во время банкета. Для его приготовления подойдут твёрдые фрукты, нежирная сметана и упругие ягоды, способные долго сохранять свою форму.

Необходимые ингредиенты:

сахар (мелкий) – 0,25 кг;
желатин (порошковый) – 23 грамма;
сметана (15%) – 0,6 кг;
ягоды – 0,3 кг;
молоко – 110 мл;
фрукты (любые) – 0,45 кг.

Готовим:

Загуститель соединить с тёплым молоком и подождать четверть часа пока он разбухнет.
Сахар тщательно растереть со сметаной. Если в дальнейшем будут использоваться очень сладкие плоды, то количество сахара надо немного сократить.
Растопленный желатин влить во взбитую сметану и размешать. После чего отправить смесь в холодильник на восемь-десять минут.
Фрукты и ягоды вымыть проточной водой, промокнуть салфеткой и порезать желаемыми дольками.
Желе из сметаны с желатином достать из холодильника и смешать с нарезанными плодами.
Угощение положить в формочки, отправить на холод и подождать, когда оно застынет.

Перед употреблением желательно декорировать лакомство разноцветной кондитерской крошкой и маленькими конфетами. При желании из сметаны и фруктов можно создать превосходный торт, залив сладкую массу в объёмную, силиконовую форму.

Рецепт с бананами

Сметанное желе с добавлением бананов получается нежным, пышным и очень аппетитным. Такое блюдо наверняка понравится детям и обязательно придётся по вкусу сладкоежкам постарше.

Необходимые ингредиенты:

желатин – 3 пакетика;
банка сгущёнки;
два банана;
сметана – 0,4 кг;
молочный шоколад – 5 кусочков.

Готовим:

Загуститель засыпать в воду на пятнадцать минут и дать ему размякнуть. Затем подогреть раствор в микроволновке и перемешать, чтобы он стал однородным.
Влить сгущённое молоко в сметану и хорошенько взбить венчиком или миксером.
Бананы очистить от кожуры, порезать на кусочки и превратить в пюре. Затем выложить его в сметанную массу и перемешать.
Теперь нужно соединить смесь из бананов и сметаны с желатином и разлить по формам или бокалам.

Когда угощение будет готово, следует посыпать его измельчённой шоколадкой и предложить попробовать. Банановое желе прекрасно гармонирует с любыми кондитерскими изделиями.

Ореховый вариант десерта

Питательное лакомство из сметаны, сухофруктов и орехов сможет сделать любая хозяйка, а полученный результат обязательно порадует своим замечательным ароматом и соблазнительным видом. Блюдо будет особенно вкусным при использовании кураги, домашней сметаны и грецких орешков.

Необходимые ингредиенты:

сметана – 0,43 кг;
желатиновый порошок – 28 грамм;
курага – 0,3 кг;
сахарный песок – 120 грамм;
орехи грецкие – 12 шт.

Готовим:

Сухофрукты промыть тёплой водой, затем разрезать каждую дольку пополам.
Расколоть орешки, вынуть ядра и немного поломать их.
Желатин засыпать в чашку и залить кипящей водой, после чего подождать 3-4 минуты, размешать до окончательного растворения, затем остудить.
Взбить сметану вместе с сахаром до образования лёгкой пены и добавить в неё желатиновый раствор.
Разложить курагу по фигурным формочкам, сверху присыпать орешками. Затем залить растертую с сахаром сметану и поставить в холодное место.

Когда желе приобретёт упругость, рекомендуется украсить его кокосовой стружкой и подать к столу. Употреблять сладкое блюдо желательно с любимыми напитками.

Желе из сметаны слоями – «Зебра»

Этот десерт выглядит довольно оригинально, так как состоит из шоколадных и сливочных прослоек. Готовится он совсем не сложно и, если соблюдать рецептуру, можно получить шикарное блюдо, подходящее для будней и праздников.

Необходимые ингредиенты:

какао-порошок – 75 грамма;
вода – 220 мл;
сметана (25%) – 0,55 кг;
желатин – 22 грамма;
один пакетик ванили;
сахар – 180 грамм.

Готовим:

Опустить загуститель в ледяную воду и оставить набухать.
Засыпать в сметану ваниль, сахар и интенсивно размешать, чтобы сладкие песчинки растворились полностью.
Затем добавить загуститель и снова перемешать.
Массу из сметаны и желатина разделить на две части, а затем насыпать в одну из них какао.
Взять стеклянный фужер и налить в него поочерёдно белое, затем коричневое желе. Использовать заливку обоих цветов нужно в равных количествах – по 40 грамм.
Таким же образом следует наполнить все приготовленные формочки, затем десерт нужно охладить.

Если всё делать правильно, в итоге должен получиться полосатый рисунок, который после застывания продукта будет смотреться довольно интересно. Подавать желе «Зебра» можно в сочетании с другими лакомствами и фруктовым соком. Приятного аппетита!

Желе из сметаны с желатином: рецепт с фото пошагово

Легкие суфле из молочных продуктов как-то незаслуженно забыты, хотя приготовить вкусное лакомство достаточно легко. Предлагаю сделать изысканное желе из сметаны с желатином. С помощью рецепта и пошаговых фото вы легко сможете приготовить привлекательный и вкусный десерт, который может по праву занять место на праздничном столе.

Если вы планируете проведение детского праздника, обязательно придумайте варианты украшения. Для декорирования прекрасно подойдут шоколадная или кокосовая стружка, яркие ягодки или дольки фруктов, разноцветные цукаты и орешки. Перед использованием извлеките косточки, при необходимости, очистите кожуру.

Вопреки сложившемуся представлению, для вкусного яства можно использовать сметану любой жирности. Желатиновую смесь готовьте в соответствии с инструкцией на упаковке. Для растворения желированных капсул используйте импровизированную водяную баню или микроволновку. Чтобы желатин не пристал к посуде и не слипся комком, выставляйте минимальное время нагревания 10-15 секунд. После перемешивания продолжите такими же краткими временными отрезками до получения однородной смеси.

Ингредиенты:

сметана свежая — 400 грамм;
питьевая вода — 150 миллилитров;
мелкокристаллический сахарный песок — 100 грамм;
желатин — 15 грамм.

Как приготовить желе из сметаны с желатином

Вскройте упаковку и выложите желатин в небольшую чашу. Залейте водой в количестве 100 миллилитров, перемешайте массу и оставьте на непродолжительное время. Термин для набухания крошки определите в соответствии с рекомендациями на обратной стороне пакетика.

По истечении времени, медленно нагрейте до полного растворения желеобразной массы. Во избежание пригорания, постоянно помешивайте тягучую смесь. При использовании микроволновых излучений, также перемешивайте через короткие промежутки.

В небольшую жаропрочную емкость влейте остаток воды, добавьте сахар. Подогрейте на слабом огне до исчезновения белых кристалликов, после чего введите сметану.

Перемешайте ассорти и добавьте желатин.

Тщательно перемешайте смесь и разложите в подготовленные пиалы, креманки на высоких ножках или чашки.

Поставьте в холодильник примерно на 5 часов. Украшение из свежих или мороженных фруктов положите непосредственно перед подачей угощения. Приятного аппетита!

Предлагаем еще один рецепт вкусного и нежного клубничного десерта, тоже очень вкусный!

Сказать спасибо автору! (1)

Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен! Нажмите «Подписаться на канал», чтобы читать Vcusnyatina.ru в ленте «Яндекса»
Сметанное желе | Домашняя кулинария
Когда не хочется возиться с выпечкой, выручают холодные десерты. Это может быть торт без выпечки, фруктовый салат, фаршированный чернослив или желе. Сметанное желе приготовить очень просто, в сочетании с фруктами получится нежный, легкий и красочный десерт. У меня сегодня желе из сметанного крема с бананами, киви и персиками. Передала кусочек своим родным-дорогим — сыну с женой, с удовольствием цитирую комментарий «Потрясающий волшебный-полезный торт-желе». Надеюсь, вам тоже понравится!
Состав:
Вода — 120 мл
Сметана (15-20% жирности) — 1 стакан
Сахар — 1 стакан
Ванилин — 1 пакетик (1 грамм)
Печенье — 5-6 штук
Желатин — 1 столовая ложка
Бананы — 1-2 штуки
Киви — 2-3 штуки
Персики — 1-2 штуки
Как приготовить нежный десерт, сметанное желе с галетным печеньем, киви, бананами и персиками по простому рецепту
Желатин растворить в половине стакане теплой кипяченой воды, оставить для набухания на 15-20 минут.
Растворить желатин
Фрукты очистить и нарезать, персики тоже очистить от бархатистой шкурки. Разноцветные фрукты эффектно выглядят, к тому же сочетание киви, бананов и персиков придает изысканный тропический оттенок готовому десерту.
Подготовленные фрукты
Желатина стараюсь добавлять минимум, поэтому использую неглубокую форму, в ней удобно разрезать даже не сильно застывшее желе. Выложить фрукты на донышко формы. Можно использовать силиконовые формочки, креманки.
Выложить фрукты
Приготовить сметанный крем для желе, взбить сметану с сахаром и ванилином.
Приготовить сметанный крем
Желатин нагреть до полного растворения, до кипения не доводить, процедить и тонкой струйкой, продолжая взбивать, влить в сметану с сахаром.
Добавить раствор желатина
Залить сметанным кремом фрукты.
Залить фрукты
Поверх фруктов выложить кусочки печенья, мне в этом рецепте нравится несладкое, галетное.
Я всегда опасаюсь переложить желатина. Люблю, когда желе нежной консистенции, не плотное — трепещет в ложке. Чтоб желе хорошо держало форму, пропорции немного другие, вот ссылки на нежное сметанное желе со сливами и персиками, и мандариновое желе, которые легко извлекается из формочек.
Сверху покрошить печенье
В неглубокой форме сметанное желе застывает в холодильнике за 4 часа.
Сметанное желе с киви, персиками, бананами и галетным печеньем
Нежное сметанно-ванильное желе с печеньем и свежими фруктами готово. Аккуратно отделить кусочки сметанного желе нужного размера и выложить фруктами вверх. Я посыпала каждый кусочек корицей.
Ванильное желе на сметанной основе с фруктами и печеньем, простой десерт
Приятного аппетита!
рецепт с фото, секреты приготовления
пошаговый рецепт с фото
Каждый родители хотят накормить своего ребенка не только сытно и вкусно, но и полезно. В большей степени это касается всевозможных десертов, которыми так и норовят лишний раз полакомиться дети. Именно поэтому приготовлением сладостей нужно заниматься самостоятельно. Не так уж это и трудно.
Например, вкуснейшее сметанное желе потребует всего 5 минут активного участия, и еще нескольких часов на застывание, а ведь от этого лакомства детвору будет за уши не оттащить.
Им – очень вкусно, а родителям – спокойно, так как состав блюда точно известен и безопасен.
Ингредиенты
На 2-3 порции:
сметана – 400 грамм
быстрорастворимый желатин – 15 грамм
сахарная пудра – 40 грамм
кокосовая стружка – 15 грамм
холодная вода – 75 мл.
Примечание: при приготовлении желе можно обойтись и без кокосовой стружки.
Приготовление
1. Желатин залить холодной водой, хорошенько перемешать, а затем слегка прогреть на плите или в микроволновой печи. Греть смесь до тех пор, пока желатин полностью не растворится. Для этого его следует помешивать, но ни в коем случае не доводить воду с ним до кипения.
2. Сметану соединить с сахарной пудрой и кокосовой стружкой, после чего интенсивно взбить.
3. Влить в получившуюся сметанную смесь желатиновую массу.
4. Хорошенько вымешать смесь сметаны и желатина.
5. Разлить по порционным формочкам и поставить на 3-4 часа в холодильник.
6. При подаче украсить кокосовой стружкой, шоколадной крошкой или ягодами.
Хозяйке на заметку
1. Часто крестьяне и фермеры продают на рынке замечательный продукт – кислые сливки, но называют его сметаной – наверное, из-за густой консистенции. И все же это неправильное именование. Товар можно брать, он отличный, но делать из него такое желе, как рекомендует рецепт, не стоит: жирность является слишком высокой – 35–45 %. Печени взрослого будет нанесен ощутимый удар, а что говорить о маленьких сладкоежках…
2. Хозяйки, прежде делавшие фруктово-ягодные десерты с желатином, помнят, как крепко застывшая масса приклеивалась к стенкам посуды. Приходилось ставить холодную емкость в теплую воду, чтобы аккуратно вынуть содержимое. Со сметанным лакомством такого не произойдет, поскольку оно жиросодержащее. Можно смело заливать полуфабрикат в какие угодно формочки – керамические, стеклянные, пластиковые, из нержавейки. От любой из них загустевший белый пласт легко отойдет.
3. Однотонное желе выглядит приятно, однако и разноцветное смотрится чудесно. Таким оно станет, если кокосовую стружку заменить шоколадной. В одной семье предпочтут цукаты либо апельсиновую цедру, в другой – кусочки пастилы или яркого мармелада. Летом вообще простор для выбора декоративных компонентов – половинки клубники, шелковица, малина, земляника.
Комментировать
Rating: 1.0/5. From 1 vote.

Смотрите ещё: Желе
Сметанное желе рецепт с фото, пошаговое приготовление
Если вы любите желейные десерты, тогда мы предлагаем вам приготовить белоснежное, нежное сметанное желе!
Ингредиенты
ИНГРИДИЕНТЫ МАССА КАЛОРИЙНОСТЬ (ккал. на 100 гр.)
Сметана 350 г. 206
Желатин 15 г.
Сахар 100 г. 374
Вода кипяченая 100 мл.
Ягоды мороженные или свежие 100 г.
Пошаговый рецепт приготовления Сметанное желе с фото
Итак, проявим свои кулинарные способности и фантазию:
Сначала всыпьте в пилу желатин, влейте сюда же холодную воду, отставьте емкость с содержимым в сторонку на полчаса, пусть желе набухает.

Потом всыпьте в глубокую миску сахар, влейте воду и сварите сироп. Готовую сиропную массу остудите.

Разбухший желатин прогрейте на водяной бане.
В желатиновую массу влейте сметану, сироп в остывшем виде и тщательно все размешайте.

Возьмите формочки разлейте в них желе и добавьте ягодки.
Отправьте формочки с десертом в холодильник на два часа. Вот и все сметанное желе готово!
Видеорецепт Сметанное желе
Сметанное желе с фруктами

Не спешите перелистывать эту страницу, так как ниже вы узнаете еще об одном простом рецепте вкусного сметанного желе с фруктами, данный желейный десерт обязательно полюбят ваши детишки!
Итак, для того чтобы приготовить желе по этому рецепту вам понадобится:
Ингредиенты:
сметана – 500 грамм;
сахар – 1,5 стакана;
пищевой желатин – 20 грамм;
банан – 3 штуки;
яблоки – 2 штуки;
апельсины – 2 штуки;
киви – 2 штуки;
клубника – 5 ягод;
цукаты;
шоколад, орехи – для украшения.
Ну что ж займемся творением десертного чуда:
Сначала нужно замочить желатин в прохладной воде, отставить на час в сторонку, пусть набухает.
В отдельной емкости смешайте холодную сметану с сахаром, потом возьмите миксер, массу нужно взбить.
Помойте фрукты, их следует нарезать в виде небольших кусочков.
Каждую помытую ягоду клубники разрежьте на две части и вместе с кусочками фруктов отправьте в емкость с взбитой сметаной.
Набухшую желатиновую массу отправьте на огонь и прогрейте.
Потом остудите желатин и влейте его в емкость со сметаной и ягодами, тщательно смешайте и разлейте в пиалы.
Отправьте емкости с десертом в холодильник на 3 часа. Потом десерт нужно украсить потертым шоколадом, орешками и цукатами, все вкуснейшее желе готово!

Приятного Вам наслаждения!
Как легко приготовить домашнюю пахту, сметану и крем-фрейш «Food Hacks :: WonderHowTo
Кисломолочные продукты отлично подходят для добавления в перец чили и супов, размешивания в соусе и придания остроты хлебу и блинам. Они чрезвычайно универсальны и часто взаимозаменяемы, и они содержат пробиотики, которые предлагают длинный список преимуществ для здоровья.
Их также очень легко приготовить дома, используя всего несколько основных ингредиентов. Вот как приготовить пахту, сметану и крем-фреш.
Как приготовить домашнюю пахту
Вам понадобится пахта, чтобы приготовить сметану и крем-фреш, поэтому мы начнем с этого. Пахта — это обычное обычное молоко с добавлением кислых ингредиентов, чтобы оно заквашивалось.
Чтобы приготовить его дома, добавьте одну столовую ложку лимонного сока или белого уксуса на каждую чашку молока и оставьте на 5–10 минут. Когда он немного загустеет, он готов к использованию. Он не будет таким густым или острым, как купленный в магазине, но станет прекрасной заменой.
Как приготовить домашнюю сметану
Чтобы приготовить сметану, вам понадобится только пахта и жирные сливки или половина и половина. Густые сливки сделают сметану более густой, поэтому выбирайте в зависимости от желаемой текстуры.
Добавьте 2–3 столовых ложки пахты на чашку жирных сливок или половину с половиной и оставьте при комнатной температуре на 1–2 дня. Не беспокойтесь о том, что крем испортится — кислота в пахте защищает от бактерий. В холодильнике его должно хватить на неделю.
Как приготовить домашний крем-фреш
Крем-фреш считается «необычным» ингредиентом, но его действительно просто приготовить. Все, что вам нужно, это жирные сливки (избегайте ультрапастеризованных) и немного пахты. Используйте примерно столовую ложку пахты на стакан жирных сливок и дайте смеси остыть при комнатной температуре.
Начните проверку через 12 часов, но для достижения желаемой согласованности может потребоваться до 24 часов. Когда это будет готово, оно должно храниться в холодильнике около недели, и станет гуще, когда остынет.
Хотите освоить Microsoft Excel и вывести свои перспективы работы на дому на новый уровень? Начните свою карьеру с нашего пакета обучения Microsoft Excel Premium A-to-Z из нового магазина гаджетов и получите пожизненный доступ к более чем 40 часам инструкций от базового до расширенного по функциям, формулам, инструментам и многому другому.
Купить сейчас (97% скидка)>
Другие выгодные предложения, которые стоит проверить:
Домашние изображения молочных продуктов и сметаны через Shutterstock
Восхитительно простой домашний рецепт желе из острого перца
Поделиться — это забота!
Красивый по цвету и сладкий от тепла; Этот домашний рецепт желе из острого перца идеально подходит для развлечения, когда его подают поверх сливок или козьего сыра.
Следуйте этим простым шагам и советам, чтобы сделать его самодельным!
Моя семья любит этот рецепт желе с острым перцем. Мы едим его вместо сливочного сыра на всех наших встречах.
Из него также получится прекрасная глазурь для свиной вырезки, горячих крыльев или лосося.
Самоделка самое лучшее. Ненавижу, когда у нас заканчиваются самодельные фляги, и нам приходится тушить купленные в магазине вещи. Это никогда не бывает так хорошо.
Хотя нужно выполнить несколько шагов и немного времени, приготовить желе из острого перца довольно просто.
Выполните следующие действия, чтобы узнать, как приготовить домашнее желе из острого перца. Не забудьте добавить, это домашнее желе из острого перца отлично подходит для подарков.
* Этот пост содержит партнерские ссылки.
Какие консервные материалы вам нужны?
Для приготовления этого перечного желе вам потребуются следующие консервные материалы:
Консервный горшок. Если у вас нет консервного горшка, вы можете заказать: Roots & Branch VKP1130 Универсальный консервный контейнер из нержавеющей стали для сбора урожая с индикатором температуры, вмещает 7 литровых банок, вместимость 20 кварт для жидкости
Набор для консервирования: подъемник для банок, магнитная крышка подъемник, воронка с широким горлом и измеритель пузырьков .Если у вас нет набора, вы можете заказать: Набор для консервирования Norpro (6 штук), Зеленые
Банки, завинчивающиеся ленты и крышки. Вы можете найти их в отделении консервирования своего продуктового магазина или заказать здесь: Стеганые баночки для желе 8 унций Ball Mason с крышками и лентами, набор из 12 штук
Пошаговое руководство
Чтобы приготовить восхитительное перечное желе, выполните следующие действия!
Вымойте банки и завинчивающиеся ленты.
Затем стерилизуйте банки и завинчивающиеся ленты в кипящей воде, чтобы убить любые микробы и бактерии.
Дайте банкам и завинчиваниям сушиться в чистом месте.
Перец мелко нарезать.
Добавьте перец в большую сковороду на сильном огне.
Смешайте уксус и фруктовый пектин.
Постоянно перемешивайте и дайте смеси закипеть. Когда закипит, снимите с огня.
На этом этапе вы хотите добавить сахар. Хорошо перемешайте и снова поставьте на сильный огонь, постоянно помешивая. Дайте ему закипеть и варите одну минуту.
Снять с огня.Снимите всю пену.
Разлейте желе в банки на 8 унций, наполнив их до ¼ дюйма сверху.
Крышка с плоскими крышками и плотно навинтить хомуты.
Поместите банки в консервный автомат. Вода должна полностью покрывать банки. Вода должна быть горячей, но не кипящей.
Доведите воду до кипения и варите 5 минут. Вытащите банки и остудите. * ПРИМЕЧАНИЕ * Если вы живете на большой высоте, вам нужно будет настроить время обработки. Вот диаграмма.
Вы начнете слышать хлопок, когда банки закрываются. Когда банки полностью остынут, проверьте герметичность, нажав пальцами центры крышек. (Если крышка отжимается, крышка не запечатана и необходимо охлаждение.)
Pepper Jelly Tips
Совет по приготовлению: Зачерпните по одной ложке перечного желе в каждую банку, чтобы равномерно распределить перец перед тем, как полностью заполнить каждую банку. Перцы поднимаются наверх. Если не распределить их равномерно, перцев на последние банки не останется.
Совет по приготовлению: Если вы не хотите, чтобы желе из перца было горячим, замените халапеньо красным болгарским перцем.Если вы хотите более острое желе, используйте более острый перец. Для этой партии я использовал красный перец халапеньо.
Как узнать, застыло ли желе?
Попробуйте «Тест пластины». Положите тарелку в морозильную камеру на 15 или более минут. Когда вы решите, что желе готово, снимите его с огня. Выложите на тарелку ложку желе.
Дайте ему остыть в течение нескольких минут. Сухим чистым пальцем проведите пальцем по центру желе. Если он остается разделенным, он установлен! Если он снова сформируется, его нужно готовить на несколько минут дольше. Вот еще несколько советов по обеспечению застывания желе.
Как спасти жидкое желе
Вы можете приготовить желе точно так же, и одна партия будет идеальной, а другая — жидкой.
Различные факторы могут испортить желе: размер кастрюли, высота над уровнем моря, больше жидкости в перце ….
Это желе из перца не будет иметь такой же твердости или текстуры, как желе «Welches», купленное в магазине.Он будет более мягким и немного жидким. Однако он должен быть твердым и твердым. Если у вас этого нет, прочтите эти советы о том, как сохранить жидкий кисель.
Каков срок годности?
Желе из перца, хранящееся в прохладном темном месте, например в кладовой, будет иметь срок годности от 18 месяцев до 2 лет.
После того, как ваше перечное желе открыто, оно должно храниться в холодильнике от 6 месяцев до года.
Если вам нравится этот рецепт, обратите внимание:
Как приготовить желейно-сахарные конфеты в домашних условиях
Изображение: cocina.facilisimo.com
Конфеты — одно из любимых лакомств детей и взрослых. Но часто в чрезмерных количествах они являются одной из причин проблем с зубами, особенно у детей, поэтому мы полностью исключаем из своего рациона леденцов . Однако, если мы едим леденцы в умеренных количествах, мы даже можем помочь укрепить челюстные суставы. И, помимо того, что вы делаете это самостоятельно, вы гарантируете, что продукт, который вы даете своим детям, сделан из полезных для здоровья продуктов. Если вы хотите узнать , как сделать леденцы в домашних условиях, в этой статье OneHowTo мы покажем вам шаги, которые необходимо предпринять, чтобы создать эти вкусные угощения.
низкая сложность
Состав:
Следующие шаги:
1
Чтобы приготовить конфеты дома, добавьте всех ингредиентов в кастрюлю , кроме подсолнечного масла, и поставьте на слабый огонь. Перемешать смесь без остановки 10 минут . Очень важно не кипятить ингредиенты, чтобы они не потеряли своих свойств. Для приготовления леденцов можно использовать воду, сок или молоко. Либо потому, что это те ингредиенты, которые вам нравятся, либо просто те, которые есть у вас дома.
Изображение: cocinadeisa.com
2
Чтобы придать форму леденцам из желе, возьмите любую имеющуюся у вас силиконовую форму для кубиков льда и смажьте ее подсолнечным маслом. Используйте щетку или чистое кухонное полотенце, чтобы не выпустить волоски. Подносы — очень полезный ресурс для создания наших домашних леденцов в желе, так как есть много способов выбрать те, которые вам больше всего нравятся.
Изображение: laabejamala.es
3
Залейте смесь в силиконовые формы и дайте ей остыть в течение 12 часов.По истечении этого времени достаньте самодельный леденец из резиновых форм и положите на ровную поверхность или емкость. Если у вас нет силиконовой формы, вы можете использовать тарелку, смазать ее подсолнечным маслом, дать остыть, разрезать тесто на кусочки и перейти к следующему шагу.
Изображение: mis-recetas.org
4
Пришло время придать этим лакомствам самый характерный штрих — сахар . Положите немного на тарелку и посыпьте леденец сахаром .В зависимости от вкуса, который вы выберете для домашних леденцов, желе может быть разного цвета.
Изображение: cocinaycomidasana.com
5
Готово! У вас есть домашние конфеты , готовые к употреблению. Как видите, это очень простой рецепт, приготовленный из полезных для здоровья продуктов, которые не причинят вреда мелким членам вашей семьи, если принимать их в умеренных количествах.

ИНГРИДИЕНТЫ	МАССА	КАЛОРИЙНОСТЬ (ккал. на 100 гр.)
Сметана	350 г.	206
Желатин	15 г.
Сахар	100 г.	374
Вода кипяченая	100 мл.
Ягоды мороженные или свежие	100 г.

Креветки – вкусный и полезный деликатес, получивший всенародное признание, как в ресторанах, так и в домашней кулинарии. Насладиться изысканным кушаньем довольно просто. Главное знать, как правильно жарить креветки на сковороде и применять тонкости технологии приготовления рачков.

Чудесная закуска к пиву, ингредиент для салата, отдельное блюдо, да такое, что пальчики оближешь и добавки попросишь. Большинство из нас знает самый незамысловатый рецепт, когда креветки просто сбрызгивают лимончиком и быстро жарят. Но попробуйте внести изюминку, зажарив морских рачков с различными приправами, замариновав в соевом соусе, добавив мед, чеснок.

Жарятся креветки в любом виде. Приготовление в панцире, имеет большие плюсы: готовить намного быстрее и менее хлопотно, а чисткой занимаются уже сами едоки. Рачки выходят более сочными, поскольку панцирь не даст испариться их собственному соку.

В идеале, лучше использовать сливочное и оливковое масло, они не разбрызгиваются, соединившись с влагой от креветок. Вдобавок, не имеют выраженного запаха. Но и растительные масла блюда не испортят, только берите без ароматов.

Морской деликатес готовится невероятно быстро, за считанные минуты. Постарайтесь не передержать их на сковороде, поскольку креветки становятся жесткими и для еды не годятся. По времени, жарка зависит от размера морепродукта.

[ok]Не знаете, как правильно сварить креветки? У меня есть подробная инструкция — заходите и берите на заметку.[/ok]
Как почистить морепродукт
С очисткой морепродукта обычно проблем не возникает. Но некоторой техникой овладеть придется.
Разморозьте рачков.
Оторвите ножки и голову. Здесь такой нюанс: прихватите рачок за ножки, сложив их в пучок и потяните. Голова также легко отделяется от тушки.
Раскройте панцирь и извлеките тушку.
Надрежьте её ножом вдоль и вытащите кишечную вену.
Посмотрите пошаговое видео с секретами от шеф-повара ресторана, вам станет намного понятнее.

Креветки в панцире, жареные с чесноком к пиву
Как правило, для пивной вечеринки рачков готовят в «одежке». Для жарки берите обычные, или королевские креветки. Рачки получаются поразительно сочными и вкусными.
Потребуется:
Морепродукт – 1 кг.
Чеснок – 4 зубчика.
Розмарин – 0.5 маленькой ложки.
Соль — щепотка.
Масло.
Жарим креветки на сковородке:
Нагрейте на сковороде масло и положите мелко порубленные чесночные зубчики. Одновременно насыпьте розмарин. Жарьте 2-3 минуты, помешивая.
Выложите рачков и продолжайте жарку до зарумянивания.
Советую закладывать креветки небольшими порциями, они лучше и быстрее прожарятся.
Когда панцирь начнет темнеть, достаньте и разложите на бумажное полотенце. Спустя пару минут лишний жир стечет, и блюдо можно подавать.
Как жарить креветки для салата
Для салатов, соусов и прочих блюд иной раз требуется обжарить креветки, очистив их от панциря. Улучшить вкус можно, добавив немного специй.
При чистке, у креветок для салата непременно оставляют хвост – рачок сморится выигрышнее. Вдобавок, за хвостик брать рачок удобнее.
Предварительно пересыпьте креветки солью.
Разогрейте на сковороде масло. Подсолнечное не берите, в салате оно не уместно. Масло прогревайте всего пару минут, не долее.
Проткните рачков шпажками, чтобы при жарке не свернулись и готовьте буквально 2-3 минуты по времени. Как только креветки побелеют, уберите с огня и вытащите шпажки.
Креветки, жареные с медом для Цезаря
Поскольку данный салат из ресторанного меню, подход к жарке несколько иной. Креветки маринуют в медовом соусе. К слову, жаренные по данному рецепту рачки – отличное самостоятельное блюдо. Рецепты салата Цезарь — вот здесь.
Возьмите:
Королевские или тигровые креветки – 10 шт.
Мед – неполная ложка.
Лимонный сок – ложка.
Молотый перец – щепотка.
Оливковое масло.
Приготовление:
Очистите шримсы от панциря, сложите в миску. Добавьте перец, мед, чуточку сока и масло.
Перемешайте, распределив соус по креветкам, оставьте на полчаса.
Слейте лишний маринад, чуток обсушите.
Разогрейте масло, выложите рачков и жарьте 5 минут.
Шримсы готовы, когда потеряют прозрачность и станут матовыми.
Очищенные креветки с чесноком в соевом соусе — пошаговый рецепт
Приготовленное в соево-чесночном соусе блюдо способно стать и самостоятельным блюдом.
Возьмите:
Креветки – 1 кг.
Чесночные зубчики – 3 шт.
Соевый соус – 2 большие ложки.
Имбирь – 20 гр.
Лимонный сок – большая ложка.
Подсолнечное масло – 2 ложки.
Пошаговое приготовление:
Разморозьте рачков и очистите от панциря.
Чесночные зубки очистите от шелухи и поделите вдоль на 4 части.
Имбирный корень порежьте кружочками.
Сначала подготовьте чесночно-имбирное масло для жарки. Прогрейте в сковороде масло, но не раскаливайте, плесните соевый соус, размешайте.
Забросьте чеснок, жарьте, пока не учуете чесночный аромат. Уберите кусочки приправы и сложите в сковородку кружочки имбиря. Спустя пару минут интенсивной жарки вытащите.
Выложите в масло креветки и жарьте, непрерывно помешивая, пока рачки не посветлеют.
Готовое блюдо полейте соком лимона.
Замороженные креветки, жареные на сковороде с чесноком
Популярный рецепт приготовления, быстрый и простой.
Берем:
Морепродукт – 1 кг.
Зубки чеснока – 4-5 шт.
Масло, соль, лимон.
Жарим креветки:
Замороженные шримсы прямо в панцире выложите на сковороду без масла и дождитесь полного испарения влаги.
Затем влейте масло, лимонный сок, посолите и жарьте.
Не накрывайте сковородку крышкой и не забывайте интенсивно помешивать креветки.
Спустя 2-3 минуты жидкий соус выпарится наполовину. Снимите сковородку с конфорки.
Измельчите чесночные зубчики прессом, добавьте в блюдо и перемешайте.
Вкусные креветки, жаренные в сливочном масле
Потребуется:
Неочищенные замороженные креветки – килограмм.
Сливочное масло – 150 гр.
Сок лимона – 2 столовые ложки.
Чеснок – 5 зубков.
Перец красный и черный – по щепотке, соль.
Как жарить:
Выложите морепродукт на сухую сковороду, накройте крышкой. После появления жидкости, уберите крышку и подождите, пока она не выпарится.
Измельчите чеснок в кашицу. Добавьте к рачкам. Посолите.
Добавьте масло и поперчите. Продолжайте жарить до потемнения панциря. Время приготовления 5-7 минут.
Предлагаю посмотреть, как правильно пожарить креветки – пошаговый видео-рецепт.

Креветки. Рецепты приготовления на сковороде в панировке в сливочном, соевом, чесночном соусе
Вкусные креветки — это дополнение к любому блюду. Рецепты их приготовления многочисленны, поскольку морепродукт сочетается со многими ингредиентами. Их можно варить, жарить, тушить и запекать, а также использовать как компонент сложных блюд.
Как чистить креветки правильно
Для большинства рецептов требуется предварительно очистить морепродукт. Это делается следующим образом:
Придерживая креветку за тело одной рукой, другой рукой крепко сжать ее голову. Затем следует потянуть голову назад и поворачивать, пока она не отделится.
После этого нужно взяться одной рукой за тело морепродукта, другой – за хвост. Используя крепкий захват, отделить хвост в том месте, где он соединяется с мясистой частью тушки.
Затем требуется снять панцирь и ноги. Это можно сделать при помощи пальцев.
Используйте острый нож, следует прорезать небольшую линию, которая проходит вдоль спины креветки. Откроется маленькая черная линия, похожая на вену. Необходимо использовать кончик ножа, чтобы вытащить ее. Это кишечник креветки, с удалением которого вкус морепродукта становится намного лучше.
После того, как после очистки останутся только мясистые части тушек, их следует хорошо промыть холодной водой.
Общие принципы приготовления
Желательно покупать креветки в замороженном виде, поскольку свежие морепродукты крайне редки в продаже в регионах, удаленных от морей. Под видом свежих обычно продаются размороженные и охлажденные, которые сильно проигрывают по вкусу.
Лучше всего покупать морепродукт в неочищенном виде – так лучше сохраняется их аромат и текстура. Рекомендуется избегать коричневых креветок, особенно крупных, поскольку они могут иметь сильный запах и привкус йода.
На тушках не должно быть черных пятен или меланоза на панцире (это указывает на начало порчи мяса).
Следует избегать и креветок с пожелтевшей поверхностью, поскольку это указывает на использование бисульфита натрия – отбеливающего агента. Морепродукты должны пахнуть только соленой водой, а при оттаивании – быть твердыми и полностью заполнять панцири.
В продаже можно встретить следующие виды креветок:
Вид Размер в длину Цвет Особенности
Тигровые До 20 см в природе, до 35 см на фермах. Серо-зеленоватые, с полосами на хвосте. Жирное сочное мясо.
Королевские До 20 см Розовые, иногда с темными полосами. Мясо сухое и пресное, не жирное.
Северные До 10 см, чаще 4-5 см Розовые, часто с икрой под брюшком. Нежное и сочное мясо
Размораживают креветки в холодильнике или в холодной воде. Нежелательно делать это в теплом месте или в микроволновой печи, так как произойдет потеря влаги, питательных веществ и веса.
Классический рецепт
Креветки, рецепты приготовления которых многочисленны, хорошо сочетаются с кислыми и пряными добавками. Это оттеняет их вкус и делает текстуру мяса нежнее. Классикой считается отваривание морепродукта в воде с добавлением лимонного сока либо небольшого количества уксуса.
Классический рецепт креветок
Для такого рецепта потребуется следующее:
полстакана яблочного уксуса;
полстакана воды;
0,5 кг креветок, очищенных, но с оставленными хвостами.
Процесс приготовления:
В средней кастрюле необходимо смешать уксус и воду, довести на небольшом огне до кипения.
Затем аккуратно добавить креветки и закрыть крышкой.
Варить морепродукт необходимо 2-3 мин.
Тщательно слить воду.
Подавать блюдо немедленно или хранить в холодильнике до подачи. Лучше всего подавать с острым коктейльным соусом.
Рецепты жареных креветок на сковороде
Рецепты приготовления креветок классические предполагают их обжаривание с различными добавками. Для этого обычно используют крупные разновидности продукта.
Королевские креветки с чесноком и соевым соусом
Морепродукты хорошо сочетаются с соевым соусом. Получается закуска или полноценное второе блюдо, если подавать его с гарниром.
Ингредиенты:
мирин или рисовое вино — 0,5 ст. л.;
сахар коричневый — 1 ч. л.;
соус соевый — 0,5 ст. л.;
масло растительное — 0,5 ч.л.;
креветки королевские, очищенные — 10;
вода — 1 ч. л.;
чеснок — 1 крупный зубец;
лук зеленый, порезанный мелко — 1 ст. л.
Процесс приготовления:
В небольшой посуде требуется смешать рисовое вино, соевый соус и коричневый сахар.
Далее нужно разогреть масло на сковороде, поместить туда чеснок и жарить, пока он не станет коричневым.
Затем положить туда креветки и влить соус, перемешивать на протяжении минуты.
Жарить морепродукты необходимо по 3-4 мин. с каждой из сторон. При первом переворачивании нужно добавить воду.
Готовые креветки рекомендуется посыпать зеленым луком.
Тигровые креветки в чесночно-сливочном соусе
Морепродукты, обжаренные в ароматном соусе, всегда получаются вкусными. Такой рецепт просто выполнить, а результаты часто приравниваются к изысканному ресторанному блюду.
Ингредиенты:
очищенные тигровые креветки — 12;
немного оливкового масла;
сухое вино белое — 0,5 ст.;
соль и перец;
большой перец чили — половинка;
сок лимона;
чеснок — 4 зубца;
сливки густые — 0,5 ст.;
петрушка свежая — 0,5 пучка;
масло сливочное несоленое — 2 ст. л.
Процесс приготовления:
Следует начать с подготовки перца чили – удалить стебель, разрезать пополам стручок и порезать очень мелко.
Зубец чеснока нужно измельчить прессом или на терке.
В сковороду, разогретую на сильном огне, требуется добавить капельку оливкового масла (слегка покрыть дно). Как только оно нагреется, положить креветки и быстро обжарить с каждой из сторон.
Далее в сковороду следует добавить чили, измельченный чеснок и масло сливочное, хорошо все перемешать, поперчить и посолить.
После этого требуется влить белое вино и немного сока лимона, размешать, достать креветки и отложить в сторону.
В сковороду нужно влить сливки и кипятить на большом огне, пока они не уменьшатся в объеме.
После этого требуется добавить нарезанную петрушку и вернуть креветки, хорошо перемешать и подавать.
Замороженные в панцире
Креветки, рецепты приготовления которых предполагают обжаривание, можно и не очищать предварительно. Это актуально для крупных морепродуктов, которые будут поданы как отдельное блюдо. Ниже представлена инструкция по приготовлению на сковороде целых замороженных креветок.
Ингредиенты:
сырые замороженные креветки — 0,5 кг;
кошерная соль;
перец свежемолотый черный;
масло любое — 1 ст. л.
Процесс приготовления:
В первую очередь, необходимо переложить креветки в дуршлаг, поставить его в раковину и промывать продукт холодной водой на протяжении 5 мин. , постоянно встряхивая.
Как только креветки начнут сгибаться, следует промокнуть их насухо бумажными полотенцами.
Далее нужно нагреть масло на среднем огне в объемной сковороде.
Затем следует положить в нее креветки, поперчить и посолить. При желании можно добавить любые другие приправы — специи чили, карри, немного хариссы и так далее.
Необходимо обжаривать морепродукт до приобретения розового цвета и потери прозрачности. В зависимости от размера креветок и объема сковороды, это обычно занимает от 4 до 5 мин.
Готовые морепродукты подавать как самостоятельную закуску.
Жарка во фритюрнице в панировочных сухарях
Этот продукт может быть обжарен во фритюре с применением панировки. В результате получается хрустящая закуска с интересным вкусом.
Ингредиенты:
сырые крупные креветки, очищенные, но с хвостами — 500 г;
яйца, слегка взбитые — 2;
мука универсальная — 0,5 ст.;
сухари панировочные — 1,5 ст. ;
перец черный и порошок чесночный — по 0,25 ч. л.;
масло растительное без запаха;
соль;
ломтики лимона;
любой соус для окунания.
Процесс приготовления:
Необходимо использовать бумажные полотенца, чтобы обсушить креветки, а затем обвалять их в смеси соли, чесночного порошка и черного перца.
Далее требуется подготовить 3 неглубоких блюда – для муки, слегка взбитых яиц и панировки соответственно.
Каждую креветку следует окунуть в муку, затем в яйцо, а после – панировочные сухари. Желательно прижимать к продукту панировку при помощи пальцев.
После этого необходимо налить во фритюрницу масло и обжаривать подготовленный морепродукт порциями. Как только креветки приобретут золотисто-коричневый цвет, следует достать их шумовкой и переложить на тарелку с бумажным полотенцем.
Блюдо подавать с дольками лимона и/или соусом.
С лимонным соком и чесноком
Креветки, рецепты приготовления которых занимают меньше 20 мин. , чаще всего сочетают с лимонным соком. А добавление чеснока сделает их вкус и аромат уникальным.
Ингредиенты:
чищеные крупные креветки — 0,5 кг;
чеснок — 5 зубцов;
соль кошерная;
масло оливковое — 1 ст.л.;
свежевыжатый сок лимонный — 2 ст.л.;
измельченная петрушка свежая — 3 ст. л.;
молотый перец черный.
Процесс приготовления:
Сначала требуется сложить креветки в глубокую емкость и равномерно поперчить и посолить.
Далее нужно нагреть большую антипригарную сковороду на среднем огне, добавить масло и чеснок и готовить 30 сек.
После этого следует положить туда креветки в один слой и готовить, не трогая, около 2 мин.
Затем требуется перевернуть морепродукты, полить соком лимона и жарить до окончательной готовности.
В конце приготовления в блюдо добавить петрушку, хорошо перемешать и подавать немедленно.
С перцем и чесноком
Морепродукты хорошо сочетаются не только с кислыми, но и с острыми и пряными добавками. Приготовление с перцем и чесноком позволяет получить закуску с интересным вкусом.
Ингредиенты:
креветки крупные, наполовину очищенные (оставить хвост и первый сегмент раковины) — 1 кг;
мелкая морская соль;
масло оливковое — 0,3 ст.;
сок свежевыжатый лимонный — 2 ст. л.;
тонко нарезанный чеснок — 10 больших зубцов;
перец сушеный красный – 0,25 ч. л.
Процесс приготовления:
Хлопья красного перца, чеснок и морскую соль следует обжарить в масле в объемной сковороде на протяжении 4-5 мин. на небольшом огне.
Затем нужно увеличить огонь до умеренно высокого и добавить креветки. Обжаривать их, периодически переворачивая, от 3 до 4 мин.
Далее следует убрать с огня сковороду, добавить к морепродукту лимонный сок и переложить в закуску в тарелку.
В сливочном соусе
Креветки со сливочным соусом с пармезаном — очень вкусное блюдо. Оно готовится менее чем за 10 мин. , а результат всегда впечатляет.
Ингредиенты:
масло растительное без запаха — 1 ст. л.;
креветки чищеные, можно с хвостами — 0,5 кг;
молотый перец и морская соль;
сливочное масло несоленое — 2 ст. л.;
вино белое сухое (может быть заменено бульоном куриным) —
Как пожарить креветки, чтобы они оставались нежными? :: SYL.ru
Выбор продукта
Тем, кто следит за здоровьем, не следует вычеркивать из своего рациона креветок — кладезь йода, ценных минералов и витаминов. В их панцире содержится уникальное вещество – хитозан, которое позволяет бороться не только с лишним весом, но и с кистами и миомами. А те, кто любит побаловать себя чем-то вкусненьким, невзирая на полезность и калории, также не должны забывать об этих розовых ракообразных – вареных, печеных на гриле, жареных в панцире или кляре… Рецептов существует великое множество, и здесь мы рассмотрим, что приготовить из креветок на сковороде. Для жаренья лучше всего выбирать крупные королевские или тигровые креветки. Можно купить уже очищенные вареные морепродукты или в панцире. Все зависит от рецепта.
Несколько секретов того, как пожарить креветки правильно
Во-первых, необходимо корректно разморозить продукт. Переложите сначала пакет из морозильной камеры в холодильник, а затем оставьте оттаивать при комнатной температуре. Хотя этот процесс и займет несколько часов, все же лучше потратить время, чем через 5 минут вытащить из микроволновки кашу. Во-вторых, все морепродукты следует жарить на большом огне 2 — 5 минут, не больше. Чем дольше длится процесс термообработки, тем тверже и «резиновее» становится мясо. Для жаренья лучше всего использовать сковородку вок. Если у вас в распоряжении есть только обычная «чугунка» с высокими бортиками, нужно проследить, чтобы масло не просто нагрелось, а отлично прокалилось. Можно готовить креветки и на маленькой сковородочке.
Испанский рецепт приготовления креветок
Наливаем на сковороду оливковое масло, не жалея, с тем расчетом, чтобы морепродукты утопали в нем полностью. Два или три зубчика чеснока мелко рубим, прожариваем в масле до коричневатого цвета, добавляем любимые специи (паприка среди них обязательна). В этом ароматном масле жарим во фритюре тигровые креветки в панцире (но без голов и лапок). Если морепродукты неочищенные, время их термообработки нужно продлить до 5 — 7 минут. Подавать горячими с белым хлебом, который можно обмакивать в это чесночное масло.
Как пожарить креветки очищенные?
Если вы приобрели пакетик очищенных мелких креветок, они, скорее всего, уже вареные. Согласно инструкции на упаковке их следует разморозить, залив кипятком и выждав две минуты. Потом воду сливают, а морепродукты откидывают на полотенце, чтобы, попав в раскаленный жир, они не стали брызгать и шипеть. Есть два основных способа жаренья очищенных креветок: под соусом и в кляре.
Как пожарить креветки в кляре?
Освобождаем наш продукт от головы, лапок и панциря, оставляя только хвостик. Взбиваем яйцо со щепоткой соли, добавляем 2 большие ложки муки. Взяв креветку за хвост, макаем в это тесто и готовим в хорошо разогретом сливочном масле.
Как пожарить креветки под соусом?
Очищенные морепродукты обжариваем 2-3 минуты, заливаем белым вином, добавляем мелко рубленый чеснок, ложку соевого соуса, приправы и тушим около 5 минут. С соусами можно и нужно экспериментировать: попробуйте сливочный соус, «Оландез», «Бешамель», заправку, где в равных долях смешаны майонез и соевый соус.
ТИГРОВЫЕ КРЕВЕТКИ ▷ Испанский перевод
ТИГРОВЫЕ КРЕВЕТКИ ▷ Испанский перевод — Примеры использования тигровых креветок в предложении на английском языке Подавать суп с тигровыми креветками , гребешками на гриле и свежеиспеченным хлебом.
Рецепт свиной отбивной и жареного риса в стиле Дин Тай Фунг
Трудно представить, что Дин Тай Фунг находится в Сингапуре уже 15 лет, и теперь я думаю, что большинство из нас знакомы с их свиной отбивной на жареном с яйцом рисе.Это любимое блюдо, особенно среди детей, и я уверен, что есть много родителей, которые хотят иметь возможность воспроизвести это блюдо дома.
Уникальность свиных отбивных заключается в отсутствии хрустящей корочки и сочном и нежном мясе. Рецепты свиной отбивной можно найти в Интернете, но я еще не встречал ни одного, который дал бы вам такую же нежность, сочность и аромат, как и DTF. Вот почему мне потребовалось время, чтобы понять, как этого добиться.

Чтобы получить результат, подобный DTF, мне нужно было выяснить, какой кусок свинины использовать, какой толщины нужно нарезать и как замариновать, чтобы получилась нежная, сочная текстура, которая нравится всем нам. Для этого я экспериментировал с разными типами рассола и разными методами засолки. Я рад сообщить, что этот окончательный рецепт чертовски близок к реальному, с использованием ингредиентов, которые легко доступны в супермаркете.
Ключ к этому рецепту — рассол с бикарбонатной солью, который я придумал. Насколько мне известно, об этом не написано ни в Интернете, ни в книгах рецептов, к которым я обращался. Я в основном проводил эксперимент, чтобы сравнить мясо, обработанное только бикарбонатом, только солью и их комбинацией, и комбинированный рассол работал отлично.
По традиционным китайским рецептам пищевая сода (бикарбонат натрия) добавляется непосредственно в маринад. Я чувствовал, что это затрудняет контроль с точки зрения консистенции, а также придания ему мыльного вкуса. Пищевая сода изменяет щелочность волокон мяса всего за 15 минут, предотвращая их сжатие и высыхание во время приготовления, поэтому вы можете смыть пищевую соду после того, как она сделает свою работу по удалению неприятного запаха. Солевой раствор помогает волокнам мяса впитывать и удерживать влагу.Комбинируя и то, и другое, вы получите лучшее от обоих миров и знакомую текстуру свиных отбивных DTF!
В остальном рецепт довольно прост. Как только вы добьетесь нужной текстуры и уровня приправы (солености), другие ингредиенты просто придадут вкус свиным отбивным. Так что не волнуйтесь, если у вас нет порошка из пяти специй, чесночного порошка или вина, оно все равно будет иметь прекрасный вкус!
Состав
Свиная корейка, ломтик от 600 г до 16 мм
Рассол
500 мл воды
Пищевая сода 2 чайные ложки (10 г)
Соль 25 г (5% рассола)
Маринад
Shoyu 1 столовая ложка (я использовал Kikkoman)
Сахар 1 столовая ложка
Китайское вино 2 столовые ложки
Кунжутное масло 1 столовая ложка
Порошок черного перца 1 чайная ложка
Чесночный порошок 2 чайные ложки
5 Порошок специй 1 чайная ложка
Кукурузная мука 2 столовые ложки
Метод
1. Измельчите свиные отбивные с помощью размягчителя мяса, пока они не станут в 1,5 раза больше исходного размера
2. Растворите соль и пищевую соду в воде и замочите свинину на 30 минут.
3. Тщательно промойте свинину и слейте лишнюю воду. (Не промокайте насухо).
4. Смешайте все ингредиенты в маринаде и равномерно покройте свинину. Маринад на ночь.
5. Обжарить свинину во фритюре в течение 1,5 минут на масле 180 ° C.
6. Отдохните 5 минут перед нарезкой.
Вот некоторые подробные записи:
Идеальная нарезка — это свиная отбивная, у которой будет вырезка (фото) и немного мяса сбоку.Вы можете купить это в мясной лавке в западном стиле, но они могут быть предварительно нарезаны. На влажном рынке продается свиная корейка, но она, как правило, меньше по размеру, потому что на кости остается больше мяса, которое продается в качестве основных ребер. Они хорошие, но мясо не будет таким большим, как то, что подают в DTF. Я покупаю целый замороженный блок свиной корейки в Бразилии у мясника на мокром рынке и сам нарезаю его толщиной 16 мм. Излишне говорить, что если вы используете свиную корейку мангалица или куробута, которая имеет немного мраморности, результаты будут еще лучше!
Если у купленного вами мяса есть мембрана с одной стороны, вам нужно сделать несколько поверхностных надрезов, чтобы разделить мембрану.Если вы этого не сделаете, свиная отбивная свернется при жарке во фритюре.
Для работы этого рецепта вам потребуется толщина 16 мм, потому что вы будете толкать его, чтобы сделать более плоским и широким.
Если у вас нет размягчителя мяса, вы можете толкать его тыльной стороной ножа, но я не думаю, что это сработает. Иди купи размягчитель мяса! Он прослужит вам всю жизнь, и вы даже сможете передать его следующему поколению!
Вы хотите измельчить мясо так, чтобы оно было примерно 1.В 5 раз больше его размера. Если вы переедете, мясо превратится в кашу после того, как вы его приготовите, так что не переусердствуйте. Если растереть его слишком легко, он не будет иметь той нежной текстуры, которую вы хотите. Для этого потребуется немного опыта.
Рассолите мясо в холодильнике в течение 30 минут. Если вы оставите его на более длительный срок, возможно, вам придется сократить количество соевого соуса в маринаде, так как мясо станет слишком соленым.
После засолки мясо выглядело бледным и очень упругим.Просто смойте рассол и не сушите полотенцем, так как вам нужно добавить немного воды в маринад, которая снова впитается в мясо.
Маринад на ночь для достижения наилучших результатов. Я попробовал мариновать в течение часа, и, хотя мясо было вкусным, оно не имело той текстуры, которую я искал.
Мясо готовится очень быстро. На приготовление каждого куска уйдет всего 1,5-2 минуты.
Обязательно оставьте на 5 минут перед нарезкой!
Нежные, сочные, ароматные свиные отбивные!
Яичный жареный рис сделать очень просто.В DTF у них есть большой вок, и они умеют правильно перебрасывать рис. Но многие домашние повара могут не иметь возможности бросать рис в вок, поэтому в этом рецепте я описываю альтернативный способ придания рису даже золотистого цвета.
Ингредиенты (на 1 миску жареного риса)
Рис короткозернистый 1 миска (приготовленный «твердый»)
Яичный желток 1
Цельное яйцо 1 плюс белок другого яйца (взбитый)
Масло 1 столовая ложка
Приправа Хао Чи 1/2 на 1 чайную ложку по вкусу
(замените 1 чайной ложкой чесночного порошка и 1/4 чайной ложки соли)
Белый перец 1/2 чайной ложки
Зеленый лук 2 (нарезанный кубиками)
Чтобы получить такое ощущение во рту, вам нужно использовать японский или тайваньский короткозернистый рис и приготовить его так, чтобы он был «жестким».Некоторые рисоварки имеют особую настройку, где вы можете выбрать, будет ли рис жестче или мягче. Если у вас нет такой плиты, вы можете просто использовать на 10% меньше воды.
Традиционный способ приготовления жареного риса заключается в использовании ночного риса. Однако по этому рецепту вы можете приготовить рис «жестко» и просто оставить его в режиме «подогрев». Когда вы собираетесь жарить, убедитесь, что он немного теплый, добавьте к рису яичный желток и масло и перемешивайте, пока каждая зёрна риса не покроется яйцом и маслом.
Далее разогрейте сковороду, добавьте немного масла и обжарьте яйца. Покрутите его, как будто вы жарите яичницу. Когда все будет готово на 70%, добавьте рис.
Не пережаривайте рис до высыхания. Просто перемешайте его на среднем огне, чтобы тщательно перемешать яйца и рис. Вы хотите, чтобы он был влажным и нежным, а не сухим и твердым.
Добавьте зеленый лук и приправьте по вкусу. Немедленно снимите со сковороды и выложите на тарелку нарезанной свининой!
Наслаждайтесь и поделитесь рецептом с друзьями!
Видео рецепт жаркого с креветками и базиликом
(Pad Gapow Goong)
Превосходный рецепт тигровых креветок, я только что съела блюдо, которое вы видите на фотографии, и у меня все еще покалывает во рту, это супер фаворит среди многих тайских семей.
Рецепт свежих тайских креветок — повседневная забота и хороший пикантный пикантный соус, в котором их можно приготовить, и не забудьте о главном чае Хванджая для лучшего вкуса, см. Ниже…
Согласно рецептам креветок, это рецепт чесночных креветок с добавлением капова (священного базилика). Тайские креветки часто называют креветками, в других странах тайцы называют их все креветками (маленькими или большими), даже лобстерами!
Как приготовить жареные креветки с базиликом
Ингредиенты:
На 2 порции
200 г тигровых креветок
1/3 стакана лука
1/3 стакана сладких ломтиков чили
4 тайских перца
2 зубчика чеснока
2 зеленых лука
10-12 листьев базилика
2 столовые ложки масла
1 столовая ложка Рыбный соус
1 столовая ложка соуса приправ
1/2 чайной ложки сахара
2 столовые ложки Устричного соуса
3 столовые ложки воды
Приготовление:
Вымойте, нарежьте и разрежьте креветки, чтобы удалить внутренности.
(Посмотрите, как приготовить креветки по-тайски)
Нарежьте 1/3 лука среднего размера и сладкий перец чили и оставьте.
Нарежьте зеленый лук примерно ( 1 ″ бревна)
Снимите листья базилика со стеблями и промойте, дайте им высохнуть.
Нарежьте или нарежьте чеснок и тайский перец чили (или фунт)
Приготовление:
Налейте масло в вок и нагрейте до средней высокой температуры.
Добавьте перец чили и чеснок, жарьте, помешивая, до появления хорошего аромата (обычно 5-10 секунд, если температура масла подходящая).
Добавьте лапки и жарьте, помешивая, примерно 2 минуты добавление воды
Добавьте рыбный соус, соус для приправ, устричный соус, сахар, лук и сладкий перец чили
Обжаривайте вместе примерно 2 минуты. Тест на хороший пикантный сладкий вкус
Добавьте базилик, помешивая, в течение 1 минуты и снимите с огня
Предложение по сервировке:
Слегка упакуйте миску горячего жасминового риса и переверните на тарелку, подавайте вместе креветки и святой базилик и вуаля! Отличным блюдом будет наш рецепт омлета с фаршированной свининой или рецепт тайских яиц на пару, оба из которых прекрасно сочетаются с пряными креветками. Конечно, ничто не мешает вам попробовать что-нибудь более мясное, например ребрышки для барбекю или рецепт тайской сладкой курицы
.
Лучшие советы Хванджая:
Более полезная информация об этом и о курином супе в блоге ThaiFood — Креветки, Святой базилик, смешанный фрай
Прекрасный быстрый рецепт, креветки и базилик, в видео мы, как обычно, развлекаемся, но я должен вам рассказать о двух полезных советах.
Убедитесь, что вок достаточно горячий. Чтобы дать вам представление, посмотрите, как Кхванджай добавляет воду, которую он мгновенно закипает, а также посмотрите отдельное видео без излишеств о приготовлении креветок в тайском стиле или в любом другом стиле, также когда вы видите крупным планом готовый рецепт в миске обратите внимание на насыщенный цвет соуса
Очень немногие делают это (удаляют кишки), это займет всего пару минут, и вы почувствуете разницу.
Вы распечатали рецепт, чтобы делать пометки?
Qingce Stir Fry — Как получить рецепт | Genshin Impact
Прочтите это руководство о том, как получить Рецепт жарки Qingce Stir Fry в Genshin Impact. Узнайте о необходимых ингредиентах, эффектах, локациях и способах получения Star of Destiny для Qingce Stir Fry!
Содержание
Основная информация
Как получить рецепт?
Руководство по материалам
Qingce Stir Fry — Основная информация
Категория Редкость
Рецепт ★★★
Описание
Блюдо, приготовленное на огне.Говорят, изначально это было просто деревенское блюдо, которое все в деревне Цинджэ умели готовить. Но совершенно неожиданно его хрустящие и острые блюда завоевали признание людей из других мест и, таким образом, начали распространяться по всему региону Лиюэ.
Эффект
Увеличивает АТК всех членов группы на 160 — 228 на 300 секунд. В режиме совместной игры этот эффект применяется только к вашему персонажу (персонажам).
Необходимые ингредиенты
— Гриб x3
— Голова лотоса x2
— Jueyun Chili x1
— Капуста x1
Требуется для события Star Of Destiny
Чтобы открыть третью фазу события Starc Unrecon Судьбы, вам нужно отдать Цинджэ Стир Фрай Гао Шестому.
Ознакомьтесь с гидом по событию Star Of Destiny здесь!
Qingce Stir Fry — Как получить рецепт?
Купить у мисс Бай
Вы можете купить рецепт Qingce Stir Fry у мисс Бай из деревни Айва. Она стоит у костра, где можно готовить.
Местоположение мисс Бай
Карта Внутриигровое местоположение
Нажмите, чтобы увеличить Нажмите, чтобы увеличить
Стоимость 5,000 Мора
Рецепт стоит 5000 Мора, но вы можете купить его .Если у вас возникли проблемы с получением мора, ознакомьтесь с нашим руководством ниже.
Ознакомьтесь с руководством по выращиванию Мора здесь!
Руководства по материалам
Руководства по теме
Список всех материалов
Материалы для повышения уровня Материалы для повышения уровня талантов Местные особенности
Зелья Ингредиенты Статьи по теме воздействия Руководство по Best Gacha (Wish)
Вернуться к началу страницы
Версия 1.2 Связанные руководства
1.2 Сводка по обновлению Руководство Dragonspine
Локации Багрового Агата Локации Звездного серебра
Новый персонаж
Альбедо 9023 9023 9023 9023 9023 9023 9023 Gany и базы данных Интерактивная карта всех предметов и сундуков
Anemoculus Geoculus Местные блюда
Другие популярные руководства
Список лучших персонажей Reroll Tier List
Руководство по развитию Adventure Rank Farming
Список артефактов + бонусы за набор Руководство по артефактам
Руководство по комбинациям элементалей prawiger
00 — Reroll Fast
9 Английский определит о, грамматика, произношение, синонимы и примеры
OpenSubtitles2018. v3
Тигровые креветки твистеры, да ладно.
OpenSubtitles2018.v3
Он был с тигровой креветкой , вы стали для нас героем.
Обычное сканирование
Удивлен и впечатлен, может быть доставлен так же тигровая креветка восхитительна!
Обычное сканирование
ЕврЛекс-2
OpenSubtitles2018.v3
«Коричневая тигровая креветка (Penaeus esculentus)» (PDF).
WikiMatrix
еврлекс
Тигровые креветки и тропическая рыба в заморских департаментах.
ЕврЛекс-2
А тигровых креветок — самый крупный заработок,
OpenSubtitles2018.v3
Тигровые креветки , а также наслаждайтесь дома, прежде чем дарить подарки!
Обычное сканирование
Местные рыбные деликатесы включают устриц, угрей, мидий, песчаных подошв и тигровых креветок .
Обычное сканирование
Зеленая тигровая креветка | СОВЕТ | Penaeus semisulcatus |
ЕврЛекс-2
Giant тигровая креветка | GIT | Penaeus monodon |
ЕврЛекс-2
Просто Гюнтер кладет свою четвертую тарелку тигровых креветок .
OpenSubtitles2018.v3
У нас также есть тигровых креветок , а затем одна из самых популярных в мире, вкусная каменная креветка.
OpenSubtitles2018.v3
Хотя залив, с умеренной глубиной, море, настолько красивое, лучше всего подходит для фермерского хозяйства тигровых креветок.
Обычное сканирование
В качестве иллюстрации анализируются данные по мечению тигровых креветок (Penaeus esculentus и Penaeus semisulcatus) и каменного омара (Panulirus ornatus).
Гига-френ
Остров Коэтиви прославился креветочными фермами (черная тигровая креветка ) и заводом по переработке креветок, который работал на острове.
WikiMatrix
Затем мы отправим электронное письмо на корабли для судов, прибывающих из tiger prawn us Shipping (только для заказов через Интернет).
Обычное сканирование
Penaeus — это род Papus, включая гигантскую тигровую креветку (P. monodon), самый важный вид выращиваемых ракообразных во всем мире.
WikiMatrix
Этот метод применяется к данным по мечению – повторной поимке рифленой тигровой креветки (Penaeus semisulcatus) из залива Карпентария, Австралия.
Гига-френ
Penaeus esculentus (коричневая тигровая креветка , обыкновенная тигровая креветка или тигровая креветка ) — это вид креветок, который широко вылавливается для потребления в Австралии.
WikiMatrix
Креветки (Pandalus eous (глубоководная креветка), японская тигровая креветка , креветка Pandalus nipponensis и креветка Хоккай), сквилла и краб (снежный краб (королевский краб) и японский камчатский краб)
KFTT
Хвостов креветок Феникса. Хрустящие креветки в кляре из тапиоки.

Хвосты креветок феникс. Хрустящие креветки в кляре из тапиоки.
Автор: Whats4Chow
Тип рецепта: Морепродукты
Кухня: Китайская
Время приготовления: 30 минут
Время приготовления: 3 минуты
Общее время: 33 минуты
Порции:
150 г Универсальная мука
75 мл тапиоковой муки (может заменить кукурузный крахмал)
7.5 мл Разрыхлитель
235 мл Вода
2,5 мл Соль
30 мл Масло
24 Средние креветки, очищенные, очищенные, с головкой и неповрежденными хвостами
Просейте муку, муку из тапиоки и разрыхлитель в большую смесь чаша.
Добавьте воды и взбейте до получения однородного теста.
Дайте постоять 30 минут.
Пока тесто стоит, очистите креветки и удалите прожилки, оставив хвосты нетронутыми.
Чтобы креветки не сворачивались во время жарки, сделайте 3 неглубоких надреза на брюхе каждой креветки.
Наполовину заполните сковороду маслом и нагрейте до 190c / 375f.
Добавьте соль и оставшееся масло в тесто и взбивайте до полного смешивания.
Держа креветок за хвост, окуните каждую креветку в жидкое тесто, чтобы она покрыла все тело креветки, и осторожно опустите креветки в масло.
Обжарить креветки 3 минуты, вынуть и процедить на кухонную бумагу.
Подавайте сразу с соусами для макания и добавками по вашему выбору.
Опубликовано в Разное - 04.03.2021 - alexxlab. Оставить комментарий
Блюда на день: Простые рецепты на каждый день
Горячие блюда на День рождения
Справляешь именины и хочешь произвести впечатление на гостей своими кулинарными способностями? Мы подготовили отличную подборку рецептов горячих блюд на День рождения. Здесь ты найдешь как простые и быстрые в приготовлении кушанья, так и более сложные или изысканные деликатесы!
1. Капустные стожки
Вкусное и сытное блюдо для весёлого и приятного застолья.
Тебе понадобится: 0,4 кг фарша, 300 г капусты, 2 луковицы, 3 отваренных яйца, 100 г твёрдого сыра, 200 мл сметаны, 1 крупная картошка.
Приготовление: Покроши 1 луковицу, отправь жариться, добавь нашинкованную капусту на 10 минут, дай остыть, досыпь натёртые яйца и 1 ст. л. сметаны. Измельчи вторую луковицу, добавь к фаршу, посоли, хорошо отбей, раздели на 6 шариков. Расстели на противне пергамент, выложи 6 кружочков картофеля, сверху слегка примятые мясные шарики с небольшими бортами, внутри которых выложи капусту, сверху притруси тёртым сыром и остатками сметаны. Запекай 45 минут на 180 градусах.
2. Кордон блю
Одно из лучших мясных горячих блюд, которое точно понравится твоим гостям.
Тебе понадобится: 4 куриных филе (лучше бёдрышки), по 4 ломтика ветчины и сыра «Гауда», 2 яйца, 60 г муки, панировка для жарки.
Приготовление: Отбей мясо, смажь специями, на каждое филе ближе к краю положи по кусочку ветчины и сыра, заверни в рулет, зафиксируй зубочисткой. Обмакни курицу в муке, взбитых яйцах и сухарях, выложи на застеленный фольгой противень. Выпекай при 200 градусах около 20 минут.
3. Фаршированные шампиньоны
Простое в приготовлении блюдо с замечательным вкусом. Идеальный вариант на праздничный стол!
Тебе понадобится: 8 крупных шампиньонов, пара отваренных яиц, 200 г твёрдого сыра, луковица, чеснок, зелень и майонез по вкусу.
Приготовление: Отдели шляпки грибов и отвари их в кипящей воде за 5 минут. Ножки и лук измельчи, обжарь, высыпь к измельчённым яйцам и выдавленному чесноку, перемешай. Выложи шляпки, нафаршируй их начинкой, намажь майонезом, присыпь сыром и рубленой зеленью. Выпекай 12 минут при 200 градусах.
4. Говядина в винном соусе
Это питательное горячее блюдо приятно удивит всех приглашенных на День рождения друзей.
Тебе понадобится: по 400 г говядины и моркови, луковица, 50 г сл. масла, 60 мл апельсинового сока, 75 мл белого сухого вина, пряности и чеснок по вкусу.
Приготовление: Соедини и подогрей в сотейнике масло, вино, пряности и сок. Выложи в казан крупно нарезанные овощи и мясо, залей соусом, посоли, накрой крышкой и отправь в духовку на 4 часа на 130 градусов.
5. Вкусный вулкан
Это мясная запеканка, которая подаётся как основное и очень сытное блюдо.
Тебе понадобится: 1 куриный окорок, 0,5 кг свиного фарша, 5 картофелин, пара яиц, луковица, майонез и кетчуп по 50 г, чеснок по вкусу.
Приготовление: Отвари окорок за 25 минут, обери мясо с кости, добавь чеснок, оставь остывать. Свари картошку за 20 минут, сделай пюре, вбив яйцо; соедини фарш, тертый лук и чеснок, специи, яйцо. Постели на противень пергамент, выложи горкой в центре курицу, сверху облепи пюре, фарш будет внешним слоем. Отправь в духовку на 20 минут при 160 градусах, за несколько минут до готовности полей смесью из майонеза и кетчупа.
6. Стейк Рибай
Питательный и сочный деликатес, который станет достойным украшением стола на День рождения.
Тебе понадобится: 300 г говяжьего стейка, 1 ст. л. гранатового сока, 50 мл соевого соуса, 100 мл оливкового масла, 1 ч. л. аджики, 4 веточки розмарина, чили или чеснок по вкусу.
Приготовление: Соедини соевый соус, аджику, сок, чеснок, масло, колечки чили и розмарин, погрузи мясо в этот маринад на 3 часа, затем оставь ещё на час на столе. Обжарь стейк по 2 минуты с каждой стороны, затем заверни в фольгу и запекай до готовности.
7. Курица в беконе
Любое праздничное застолье сложно представить без мяса, поэтому лови этот рецепт!
Тебе понадобится: 2 куриных филе, 0,5 кг копчёного бекона.
Приготовление: Нарежь курицу маленькими кусочками и обмотай их полосками бекона внахлёст. Обжарь на медленном огне со всех сторон до появления корочки.
8. Шашлык из креветок
Хотя морепродукты редко бывают основным блюдом на столе, но для этого рецепта можно сделать исключение.
Тебе понадобится: 24 крупные креветки, по 40 мл соевого соуса и винного уксуса, кунжут.
Приготовление: Замочи деревянные шпажки в воде на полчаса, разморозь креветки. Насади морепродукты на шпажки и обмокни в смеси из соуса и уксуса, посыпь кунжутом. Обжарь креветки на раскалённом масле по 3 минуты на каждой стороне, выложи их на тарелку для подачи. Влей на сковороду остатки соуса и доведи до густоватой консистенции, затем полей им морепродукты.
9. Фаршированные перцы
Всем известное, но не утратившее своей популярности блюдо из дешевых продуктов.
Тебе понадобится: 0,5 кг фарша, 3 крупных болгарских перца, 100 г твёрдого сыра, луковица, 2 помидора, зубчик чеснока.
Приготовление: Добавь к фаршу кубики лука и помидоров, приправы и спрессованный чеснок, перемешай. Разрежь перцы пополам, достань семена, заправь мясной начинкой, выложи на противень, накрой фольгой. Запекай в разогретой до 180 градусов духовке полчаса, затем посыпь тёртым сыром и готовь ещё 10 минут.
10. Свинина с тыквой
Твои гости точно будут выпрашивать рецепт этого горячего блюда!
Тебе понадобится: 2 свиных филе, 20 г тыквы, по 1 ст. л. майонеза и сакэ, 1 ч. л. карри, по 30 мл соевого соуса и растительного масла.
Приготовление: Кубики тыквы отправь в микроволновку до размягчения, затем разомни их вилкой, добавь майонез и специи. Присыпь филе мукой, выложи на одно из них тыквенное пюре, вторым накрой сверху. Слегка обжарь на сковороде с двух сторон, затем добавь сакэ, соевый соус, карри и туши до готовности.
11. Свиные рулеты
Такое блюдо может служить как основным, так и закусочным вариантом на праздничном столе.
Тебе понадобится: 0,6 кг карбонада, 7 шампиньонов, 100 мл гранатового сока, луковица, 50-70 мл сметаны, 100 г муки, яйцо, зелень.
Приготовление: Отбей тонкие пластинки карбонада под пищевой плёнкой и залей их соком на полчаса. Обжарь лук и грибы, добавь сметану и измельчённую зелень, подержи под крышкой около 3 минут. Выложи по чайной ложке смеси на край карбонадных полосок и заверни в рулеты (можно скрепить зубочистками), обмакни их в муке и взбитом яйце, обжарь по 3 минуты с каждой стороны. Запекай на пергаменте ещё 15 минут при 180 градусах.
12. Свиная корейка
Приготовленное по этому рецепту мясо займёт центр стола и точно привлечёт внимание гостей.
Тебе понадобится: 0,9 кг свиной корейки, по 2 ст. л. горчицы простой и в зёрнах, 1 ст. л. оливкового масла, 3 зубчика чеснока, зелень.
Приготовление: Смешай оба вида горчицы, порубленную зелень, измельчённый чеснок и масло. Застели противень фольгой, выложи по центру мясо, залей его маринадом, отправь в холод на 5 часов. Оставь на 15 минут при комнатной температуре, а потом запекай при 175 градусах в течение 50 минут.
13. Куриные ножки «в мешочках»
Красивая подача наряду с потрясающим вкусом делают это блюдо королевским!
Тебе понадобится: 0,5 кг слоёного теста, 6 куриных голеней, 250 г шампиньонов, 700 г картофеля, луковица, 50 мл сливок (10%), 25 г сл. масла, панировка, желток, пряности по вкусу.
Приготовление: Разморозь тесто, отвари картошку, растолки пюре со сливочным маслом и тёплыми сливками. Обработай ножки специями и обжарь до румяной корочки со всех сторон, дай остыть. Пропассеруй крупные кусочки лука и грибов, добавь их в пюре вместе с пряностями.
Раздели раскатанное тесто на квадраты по 15 см, выложи начинку в центр, затем ножки мясной частью вниз, края теста защипни на кости с помощью фольги, ею же обмотай края косточек. Выстели на противень пергамент, посыпь панировкой, выложи мешочки, обмажь тесто желтком. Выпекай полчаса при 180 градусах.
14. Курица с абрикосовым соусом
Твои гости ещё долго будут вспоминать приятным словом этот сладковато-солёный вкус!
Тебе понадобится: 2 куриных грудки, по 1 ст. ложке оливкового масла, горчицы и абрикосового джема, красная луковица, 50 г маслин.
Приготовление: Соедини масло, горчицу и джем, выложи на сложенный вдвое пергамент грудку в специях, смажь получившимся соусом. Сверху положи полукольца лука и маслины, заверни пергамент, как конфету. Запекай на 180 градусах около 35 минут.
15. Мясо по-французски
Отличный вариант, что легко можно приготовить в качестве горячего блюда на День рождения!
Тебе понадобится: по 0,5 кг свинины и картофеля, 150 твёрдого сыра, 4 небольших помидора, 2 луковицы, 150 г майонеза, чеснок и зелень по вкусу.
Приготовление: Отбей небольшие куски мяса, поперчи и посоли, смешай зелень с майонезом и чесноком. Нарежь помидоры, картофель и лук тонкими кольцами, взбрызни маслом. На широкий противень выложи слои картошки, соуса, мяса, снова соуса, лука и помидоров с зеленью. Запекай 35 минут при 200 градусах, посыпь тёртым сыром и продолжай готовить ещё 10 минут.
16. Рулет с грибами и яблоками
Простота приготовления нисколько не приуменьшает потрясающий вкус.
Тебе понадобится: 0,5 кг свинины, 2 яблока, крупная луковица, 50 г твёрдого сыра, 100 г лесных грибов, 50 мл сухого красного вина.
Приготовление: Нарежь мясо на порционные кусочки, отбей, выложи сверху кубики лука, тёртое яблоко, порубленные грибы. Сверни рулетом или «халатом», защипни края зубочистками, выложи в форму для запекания на фольгу. Готовь 20 минут при температуре 220 градусов, влей вино и запекай ещё полчаса.
17. Картофельные лодочки
Сытное горячее блюдо, сочетающее самые вкусные и питательные ингредиенты.
Тебе понадобится: 5 крупных картофелин, куриное филе, луковица, помидор, половина болгарского перца, 100 г твёрдого сыра, 0,75 л молока, 50 г муки, 40 г сливочного масла.
Приготовление: Отвари курицу и картофель в мундире, приготовь соус: обжарь муку на сливочном масле до золотистости, постепенно вливай молоко, помешивая, пока смесь не загустеет. На другой сковороде обжарь мелко нарезанный лук, курицу и перец, добавь измельчённый помидор, туши 5 минут. Разрежь картофелины вдоль, сделай «лодочки», начини их. Залей противень соусом, выложи картошку, посыпь тёртым сыром, выпекай 15 минут при 180 градусах.
18. Курица под горчичным соусом
Нежное мясо будет таять во рту, оставляя приятное послевкусие и хорошее настроение. Отличный рецепт на День рождения!
Тебе понадобится: 6 куриных бёдрышек без кожицы, 60 г горчицы, 2 ст. л. мёда, 30 мл соевого соуса, чеснок, 1 ст. л. подсолнечного масла, щепотка розмарина.
Приготовление: Для соуса смешай горчицу, мёд, соевый соус, измельчённый чеснок, масло и розмарин. Выложи в форму курицу, обильно и равномерно полей соусом, запекай 50 минут при температуре 180 градусов.
19. Картофельный веер
Одно из самых простых и быстрых в приготовлении блюд для тех, кто не любит проводить кучу времени у плиты.
Тебе понадобится: 5 картофелин, 30 г твёрдого сыра, щепотка хмели-сунели и сухих трав или других пряностей, 30 мл растительного масла.
Приготовление: Хорошо вымой и высуши картофель, сделай поперечные надрезы. Заверни каждый овощ в фольгу и выпекай около 40 минут на 180 градусах. Пока нарежь ломтики сыра, затем положи по кусочку в разрезы картофеля, взбрызни маслом, добавь приправы и выпекай ещё 7 минут.
20. Запечённое мясо ягнёнка
Такое блюдо сделает твой праздничный стол по-настоящему торжественным!
Тебе понадобится: 1 ножка ягнёнка, 7 зубчиков чеснока, 1 ст. л. коричневого сахара, пучок свежего розмарина.
Приготовление: Нарежь чеснок и розмарин, не измельчая их до кашицы, сделай надрезы в мясе и помести туда полученные кусочки. Смешай сахар со специями и натри им ягнёнка, запекай при 200 градусах в течение четверти часа, убавь температуру до 180 и продолжай готовить ещё 25 минут.
Меню на День Рождения — простые рецепты для праздничного стола

День рождения – это всегда особый день, в который хочется собрать самых близких и дорогих людей. Многие хозяйки начинают заранее продумывать, чем будут угощать гостей. Конечно, для такого повода есть проверенные годами рецепты, но разве у вас нет желания удивить своих близких новыми, оригинальными блюдами?
Я составила для вас меню с несколькими вариантами различных блюд. Надеюсь эти рецепты помогут вам и не придется долго ломать голову на эту тему. Дело останется за малым, самое главное, запасайтесь хорошим настроением, приглашайте в помощь родных и даже деток, а я желаю вам, чтобы этот день осталась у вас в приятных воспоминаниях.
1. Фаршированная курица, запеченная в беконе
Такое блюдо без сомнений способно стать изюминкой вашего праздничного стола. Выглядит эффектно, нарядно, а запахи покорят даже истинных гурманов. Берите рецепт на заметку, уверяю, вам еще не раз захочется его приготовить.
Ингредиенты:
Курица – 1 шт
Бекон – 50 г
Яблоко – 1 шт
Для гарнира:
Картофель – 700 г
Соевый соус – 4 ст. ложки
Масло растительное – 4 ст. ложки
Чеснок – 4 зубчика
Маринад:
Лук репчатый – 1 шт
Имбирь – 10 г
Чеснок – 6 зубчиков
Соевый соус – 2 ст. ложки
Перец – по вкусу
Этапы приготовления:
1. Первым делом приготовим маринад для обмазывания курочки. Очистите лук, чеснок, имбирь, измельчите все блендером на очень мелкие кусочки. Добавьте соевый соус, немного соли, так как соевый соус достаточно соленый, перемешайте в одну массу.
2. Промойте тушку курицы, обсушите бумажными полотенцами. Натрите маринадом снаружи и внутри, тщательно промазывая тушку. Переложите курицу в миску, накройте и уберите в холодильник на ночь, мариноваться.
3. Вымойте яблоко, удалите сердцевину с косточками, нарежьте дольками. Потом ими начините курицу. Сделайте надрез небольшой на одной из голени, чтобы получилась петля, просуньте в нее вторую голень.
4. Возьмите глубокую форму для запекания блюда, смажьте ее маслом, переложите курицу, а поверх нее выложите полоски бекона, переплетая между собой как на фото.
5. Отправьте форму в духовку, разогретую до 180 градусов на полчаса.
6. Очищенный картофель нарежьте на крупные кубики. Отварите в чуть под соленой воде до полу готовности. Смешайте в отдельной миске соевый соус, зубки чеснока, пропущенные через пресс и небольшое количество растительного или оливкового масла. Перелейте соус к отварному картофелю, перемешайте.
7. Достаньте форму с курицей из духовки, разложите вокруг картофель и верните снова в духовой шкаф еще на 20 минут.
Ешьте с удовольствием, приятного аппетита!
2. Кальмары с начинкой в яйце
Вкусное необычное блюдо подойдет не только для праздничного обеда, но и для будничного стола. Сочная начинка из жареной с луком рыбы в кальмаре, а поверх яичная оболочка. Блюдо может подаваться с гарниром, а может и как закуска. Филе рыбы для начинки подойдет любое.
Ингредиенты:
Тушки кальмара – 2 шт
Филе рыбы – 250 г
Лук репчатый – 1 шт
Яйца куриные – 3 шт
Майонез – 1 ст. ложка
Соль – по вкусу
Перец черный молотый – по вкусу
Растительное масло – для жарки
Этапы приготовления:
1. Промойте рыбное филе, очистите луковицу от шелухи. Измельчите продукты мелкими кубиками.
2. На раскаленной сковороде с растительным маслом обжарьте рыбные кусочки с луком до золотистого цвета.
3. Остывшую начинку переложите в миску, разбейте одно яйцо, добавьте соль, перец черный. Добавьте майонез и хорошенько перемешайте содержимое миски.
4. Теперь займемся кальмарами. Чтобы легко их очистить, переложите тушки в миску, залейте кипятком буквально на несколько секунд, воду слейте и сразу же залейте ледяной водой. Очистите тушки, удалите внутренности и хорду.
5. Обсушенные кальмары заполните рыбной начинкой, но не плотно.
6. Нагрейте сковороду с растительным маслом, Взбейте одной яйцо с солью, влейте на сковороду, на середину выложите фаршированный кальмар сразу же. Как только яичный блинчик схватится, переверните аккуратно лопаткой блинчиком вверх. Второй обжарьте так же как и первый.
7. Застелите форму фольгой, смажьте небольшим количеством масла. Выложите обжаренные кальмары в нее. Разогрейте духовку до 180 градусов, отправьте в нее форму на 5-6 минут, не больше, иначе кальмар станет жестким.
Блюдо вкусное как в горячем виде, так и холодном. Приятного аппетита!
3. Язык с овощами в духовке
Полная гармония всех ингредиентов создаст невероятный вкус блюда. Запеченный в фольге язык с овощами будет готовиться в собственном соку, благодаря этому блюдо будет нежным и очень сочным. Язык может стать полноценным горячим блюдом или же вкусной закуской.
Ингредиенты:
Язык – 600 г
Перец болгарский – 1-2 шт
Чеснок – 4-5 зубчиков
Вяленые томаты – 4-5 шт
Оливковое масло – 50 мл
Соль, специи – по вкусу
Тимьян – 1 шт
Этапы приготовления:
1. Приготовление следует начать с подготовки продуктов. Овощи промойте, очистите и нарежьте. Зубки чеснока на несколько частей, болгарский перец крупной соломкой, а вяленые помидоры – половинками.
2. Тщательно промойте язык, очистите, после чего необходимо сделать на нем надрезы. Нож вставляйте перпендикулярно вниз, глубина надрезов должна быть около 3-4 сантиметров.
3. В каждый надрез поместите овощи: перец, чеснок, томаты по кусочку. Смажьте поверхность языка оливковым маслом, положите веточку тимьяна. Переложите его на лист фольги, лучше свернутый в несколько слоев.
4. Разогрейте духовку до 180 градусов. Заверните плотно язык с овощами в фольгу, переложите на противень, который отправьте в духовку на часа полтора запекаться.
Солить блюдо нужно уже в готовом виде, иначе соль может впитать в себя все соки из языка.
5. Готовое блюдо достаньте из духовки, аккуратно разверните фольгу, оставьте постоять на 10-15 минут. Уберите веточку тимьяна, а потом разрежьте язык на порционные части перед подачей.
Душевного праздника и приятного вам аппетита!
4. Классический греческий салат
Легкий овощной салат – отличный вариант на праздничном столе. Дома приготовить его можно ничуть не хуже, чем в ресторане. Потрясающее сочетание продуктов с легкой заправкой.
Ингредиенты:
Огурец – 1 шт
Помидоры – 2-3 шт
Болгарский перец – 1/2 шт
Лук красный – 1/2 шт
Сыр Фета – 100 г
Оливки – 50 г
Лимон – 1/2 шт
Оливковое масло – 2 ст. ложки
Орегано – 1/2 ч. ложки
Соль – щепотка
Этапы приготовления:
1. Вымойте овощи, нарежьте полукольцами огурцы. Помидоры измельчите дольками.
2. Очистите от семян сладкий перец, нарежьте крупными брусочками. Красный лук измельчите полукольцами, переложите в салатник.
3. Сыр нарежьте кубиками, оливки колечками, а можно и на половинки.
4. Теперь приготовим заправку для нашего салата. Выдавите сок половины лимона в небольшую миску, добавьте оливковое масло, орегано и щепотку соли, смешайте.
5. Перемешайте содержимое салатника, заправьте соусом и подавайте к столу.
Приятного вам аппетита!
5. Простой салат с ветчиной в креманках
Этот салат стал для меня просто находкой. Продукты для него очень простые, да и готовить считанные минуты. Берите рецепт на заметку.
Ингредиенты:
Ветчина – 300 г
Яйца куриные вареные – 3 шт
Огурцы маринованные – 2-3 шт
Майонез – 120 г
Лук зеленый – 1/2 пучка
Этапы приготовления:
1. Очистите вареные яйца от скорлупы, мелко нарежьте ножом.
2. Ветчину и огурчики маринованные измельчите на мелкие кубики.
3. Переложите все измельченные продукты в салатник.
4. Нарубите зеленый лук, заправьте салат майонезом и перемешайте.
Разложите салатик по креманкам и подавайте на стол. Приятного вам аппетита!
6. 5 рецептов вкусных салатов для торжества
С горячими блюдами определились, осталось подобрать список салатов. Знакомые и привычные всем салатики это, конечно, хорошо. Но почему бы не попробовать что-то кардинально новое, интересное и очень вкусное. Читать далее..
7. Сырный рулет с лососем
Оригинальная закуска для любого торжества. Хотите получить удивление и восторг от гостей – этот рецепт специально для вас. Кстати сыр необязательно в пластиках брать, можно заменить на не очень твердый сыр и нарезать его тонкими пластинками.
Ингредиенты:
Сыр пластиками – 150 г
Лосось слабосоленый – 150 г
Масло сливочное – 100 г
Сметана – 60-80 г
Укроп свежий – пучок
Желатин быстрорастворимый – 1/2 ч. ложки
Этапы приготовления:
1. В миске смешайте размягченное сливочное масло со сметаной, добавьте рубленую зелень.
2. На кухонном столе расстелите пищевую пленку. Разложите пластинки сына внахлест, чтобы получилась прямоугольная форма.
3. Разведите желатин двумя ложками горячей воды, нанесите на сыр силиконовой кистью.
4. Рыбное филе нарежьте тонкими пластиками, разложите поверх сыра с желатином.
5. Масляно – сметанную смесь с зеленью распределите поверх лосося.
6. Сверните рулетом, концы пленки пищевой закрепите. Уберите его в холодильник на 2-3 часа. Если времени мало перед приходом гостей, то можно положить в морозильную камеру на полчасика.
Рецепты простых и вкусных блюд на каждый день
Рецепты приготовления мяса Свинина с зеленым луком по-китайски
50 мин. 2 874
Любителям острых мясных блюд свинина по-китайски точно придется по вкусу. Готовится она буквально на
Блюда из курицы Гедлибже — курица, тушеная в сметане
50 мин. 2 1055
Гедлибже — это блюдо кабардинской кухни, которое традиционно готовят из разрезанной на части куриной
Субпродукты Куриная печень в сметанном соусе
30 мин. 2 716
Нежная и мягкая куриная печень в сметанном соусе придется по вкусу даже тем, кто
Макароны и крупы Манная каша с морковью «Оранжевое настроение»
30 мин. 2 502
Привычная манная каша в новом, ярком исполнении. Блюдо получается нежным и скорее напоминаем крем-суп.
Грибы Картофель, тушенный с сушеными грибами
50 мин. 3 875
Если с лета запасли грибов, то ваш рацион даже в дни поста будет насыщенным
Что приготовить на ужин Картофель с курицей и сыром в сливках
1 час. 20 мин. 3 1416
Все гениальное — просто, аналогично обстоят дела и с рецептами. Вкусные домашние блюда не
Рецепты завтраков Пышные оладьи с манкой на кефире
30 мин. 2 756
Манка — универсальная крупа. С ней можно печь пироги, готовить каши, а еще делать просто
Блюда в духовке Каша перловая с грибами в горшочке
2 час. 30 мин. 3 713
Ароматное и насыщенное по вкусу блюдо, которое точно станет любимым в большой семье. Оно
Пирожки Кундюмы с гречкой и грибами
60 мин. 2 618
Открываем новые горизонты и пробуем простое по воплощению, но оригинальное по наполнению блюдо с
Что приготовить на обед Индийский гороховый суп «Дал»
50 мин. 4 882
Индийский суп «Дал» — вкусное блюдо для всех, кто соблюдает пост или вовсе не ест
Здоровые блюда для ужина в будний день, 135 рецептов Здоровое питание
Освежите ваше будничное меню лучшими здоровыми блюдами для ужина от шеф-поваров.

Лосось с салатом

Этот ужин из лосося готовить проще простого. Приправьте рыбу солью и перцем и запекайте в духовке 15 минут. Добавьте сверху несложную сальсу с петрушкой и миндалем.
Рецепт: Лосось с салатом
Креветки в лимонно-чесночном соусе с кукурузной кашей гритс

В этом сытном блюде нет обилия сливочного масла. Но не беспокойтесь о вкусе: пикантность креветкам придают лимон и чеснок.
Рецепт: Креветки в лимонно-чесночном соусе с кукурузной кашей гритс
Салат из цельнозерновой пшеницы с креветками

Этот салат с полбой, водяным крессом и креветками очень сытный, но у вас не будет ощущения, будто вы переели.
Рецепт: Салат из цельнозерновой пшеницы с креветками
Вегетарианский суп из чечевицы

Насладитесь уютом с порцией чечевичного супа. Блюдо от Альтона богато клетчаткой, калием, фолиевой кислотой и другими витаминами группы B.
Рецепт: Вегетарианский суп из чечевицы
Паста феттуччине с грецкими орехами и рукколой

Когда хочется пасты, приготовьте нежную пасту феттучини с хрустящими грецкими орехами по рецепту Элли: это блюдо не нарушит вашу диету.
Рецепт: Паста феттуччине с грецкими орехами и рукколой
Ризотто с креветками в мультиварке

Это пикантное ризотто с креветками — низкокалорийное и быстрое в приготовлении блюдо.
Рецепт: Ризотто с креветками в мультиварке
Курица по-римски

Джада добавляет к блюду из курицы свежую зелень, помидоры и перец, делая его легким, но сытным.
Рецепт: Курица по-римски
Курица и 40 зубчиков чеснока

Альтон запекает курицу с 40 зубчиками чеснока и свежим тимьяном. Во время готовки острый вкус чеснока становится мягче, и мясо получается очень ароматным.
Рецепт: Курица и 40 зубчиков чеснока
Митболы со шпинатом по-средиземноморски

Это фрикадельки содержат много шпината. Дети (и взрослые), которые не любят овощи, этого даже не заметят: фрикадельки подаются в теплой пите с салатом-латуком и помидорами и покрыты пикантным йогуртовым соусом с укропом.
Рецепт: Митболы со шпинатом по-средиземноморски
Картофельные ньокки с цветной капустой

Мы добавили к муке цветную капусту, чтобы сделать мягкие и пышные ньокки. Перемешайте их с соусом из коричневого масла с каперсами, и получится вкусный обед без глютена.
Рецепт: Картофельные ньокки с цветной капустой
Пряные креветки в пиве в фольге

Соус чипотле и кумин соединяются с пивом, сливочным маслом и лаймом в простом здоровом блюде, которое очень быстро готовится.
Рецепт: Пряные креветки в пиве в фольге
Митболы с листовой капустой в итальянском стиле

Оживите ужин из спагетти этими фрикадельками с обилием овощей. Для удобства добавьте в смесь замороженную листовую капусту и консервированную черную фасоль.
Рецепт: Митболы с листовой капустой в итальянском стиле
Цыплята терияки с капустой бок-чой

Подавайте корнуэльскую курицу вместе с капустой бок чой и ломтиками грейпфрута. Сочетание соевого соуса, уксуса, соуса хойсин, имбиря и перца чили в маринаде идеально дополняет кисло-сладкий грейпфрут.
Рецепт: Цыплята терияки с капустой бок-чой
Полезный ужин на противне с лососем

Здоровый и простой ужин для двоих, богатый белком и клетчаткой, можно приготовить на одном противне. Сначала запекаются овощи, затем к ним добавляется филе лосося, натертое специями барбекю, и все ингредиенты будут готовы одновременно.
Рецепт: Полезный ужин на противне с лососем
Энчилада из цуккини

Вместо тортилий в этом гениальном рецепте начинка для энчилады заворачивается в полоски цуккини, благодаря чему содержание углеводов снижается до 10 гр. на порцию.
Рецепт: Энчилада из цуккини
Свиная вырезка, маринованная с травами

Простые ингредиенты, в том числе чеснок, дижонская горчица, свежий розмарин и тимьян, придают богатый вкус свиной вырезке от Айны.
Рецепт: Свиная вырезка, маринованная с травами
Митболы из капусты и фарша с азиатским дипом

Эти мясные шарики на листьях салата — что-то вроде свиных пельменей без теста. Благодаря яркому вкусу они понравятся детям и взрослым, которые не любят овощи. Соус пондзу будет насыщенным цитрусовым дипом.
Рецепт: Митболы из капусты и фарша с азиатским дипом
Куриный чили в мультиварке

Этот чили в медленноварке очень вкусный и быстрый в приготовлении. Корица и меласса придают особую нотку и сглаживают вкус блюда.
Рецепт: Куриный чили в мультиварке
Креветки в панировке из кокосовой стружки с острым ананасовым соусом (диета Whole30)

Здоровое питание не означает отказ от вкусных блюд, например, креветок в кокосовой панировке. С этим гениальным рецептом вы можете смело наслаждаться креветками с чудесным кисло-сладким дип-соусом.
Рецепт: Креветки в панировке из кокосовой стружки с острым ананасовым соусом (диета Whole30)
Сливочная паста феттуччине

Ароматный запеченный красный перец из банки позволяет быстро приготовить пасту в будний день. Сверху цельнозерновая лапша посыпается раскрошенной фетой.
Рецепт: Сливочная паста феттуччине
Чаша Будды

Будда-боул или зерновой боул — популярное блюдо, которое стоит попробовать! Этот сбалансированный здоровый обед или ужин содержит множество красочных овощей, а также зерновые и белковые продукты; готовить его легко и весело.
Рецепт: Чаша Будды
Креветки в кокосовой панировке с тропическим рисом

Запеченные в кокосовой панировке креветки идеально сочетаются с легким рисом с тропической ноткой.
Рецепт: Креветки в кокосовой панировке с тропическим рисом
Корейка, тушеная с яблочным сидром, и гарнир из толченого картофеля с простоквашей

Это блюдо для большой компании довольно легко приготовить. Молодой картофель, чеснок и пахта позволяют сделать ароматный гарнир без излишнего жира.
Рецепт: Корейка, тушеная с яблочным сидром, и гарнир из толченого картофеля с простоквашей
Луизианский гамбо с креветками и колбасой

Альтон готовит свою версию любимого луизианского блюда, добавляя креветки и немного острой колбасы андуй; подавайте на белом или буром рисе, чтобы гарнир пропитался насыщенным соусом.
Рецепт: Луизианский гамбо с креветками и колбасой
Жареная курица-гриль под соусом из красного лука

Для остро-сладкого привкуса Рэйчел Рэй покрывает сочные кусочки курицы смесью из коричневого сахара, горчицы с медом, душистого перца и карри, а затем жарит мясо на гриле.
Рецепт: Жареная курица-гриль под соусом из красного лука
Пот-пай с курицей и грибами

Этот сытный «пот пай» готовится из куриной грудки, моркови, грибов, сельдерея и турнепса, а сверху покрыт листами теста фило.
Рецепт: Пот-пай с курицей и грибами
Куриный суп с макаронами и азиатскими пельменями

Суп содержит много полезных овощей; к тому же звездчатый анис, используемый в бульоне, богат антиоксидантами, поэтому суп отлично подходит для ужина в те дни, когда немного нездоровится.
Рецепт: Куриный суп с макаронами и азиатскими пельменями
Стир-фрай с креветками

Быстрое блюдо с креветками по рецепту Ри содержит множество летних ингредиентов — кукурузу, цуккини, виноградные помидоры и свежий базилик. Его можно подавать как отдельно, так и с рисом или пастой.
Рецепт: Стир-фрай с креветками
Фахитас с курицей на противне

Для этой богатой белком фахиты используется застеленный фольгой противень и духовка с верхним огнем: здоровое блюдо для буднего дня, которое не требует долгой уборки.
Рецепт: Фахитас с курицей на противне
Тако с красной рыбой

Тако не обязательно должны нарушать вашу диету! В своем рецепте Айна использует полезный для здоровья лосось, хрустящий салат с капустой и огурцом и нежное пюре из авокадо.
Рецепт: Тако с красной рыбой
Мои большие сытные греческие бургеры

В этих бургерах от Элли вы не найдете привычные котлеты-шайбы, которые почему-то называют здоровой едой. Начинка из шпината и сыра фета делает бургер сочным и сытным, особенно в сочетании с йогуртовым соусом с лимоном и укропом.
Рецепт: Мои большие сытные греческие бургеры
Лосось жареный на сковороде и салат с яблоками и финиками

Это блюдо выглядит изысканно, но оно достаточно простое и подойдет для ужина в будний день. Лосось готовится на сковороде менее 10 минут, пока хрустящий салат с капустой кале пропитывается вкусами. Добавьте цельнозерновую булочку — и ужин готов.
Рецепт: Лосось жареный на сковороде и салат с яблоками и финиками
Салат «Буффало» с курицей и заправкой из голубого сыра

Благодаря соусу и заправке собственного приготовления, Элли насыщает этот популярный салат фирменными вкусами «Баффало» и нежной текстурой голубого сыра, при этом уменьшив содержание жиров.
Рецепт: Салат «Буффало» с курицей и заправкой из голубого сыра
Итальянское рагу для пасты

Поджаривая куриные бедра для рагу, Джада добавляет немного нарезанных листьев розмарина. Ароматная пряность наполняет соус маринара выраженным натуральным вкусом.
Рецепт: Итальянское рагу для пасты
Бургеры с индейкой и огурцом, маринованным по-азиатски

Шеф-повара сделали более легкие бургеры, уменьшив количество мяса и добавив для текстуры немного булгура. Покройте котлеты маринованными огурцами и луком и острым йогуртовым соусом.
Рецепт: Бургеры с индейкой и огурцом, маринованным по-азиатски
Фаршированные капустой брокколи куриные грудки с молочно-горчичным соусом

Усовершенствуйте это блюдо, сохранив все классические ингредиенты: хрустящую брокколи, сочную курицу и соус с сыром пармезан. Для кремового насыщенного соуса шеф-повара использовали смесь из бульона, хереса и нежирного сгущенного молока без сахара.
Рецепт: Фаршированные капустой брокколи куриные грудки с молочно-горчичным соусом
Лёгкие тефтели в томатном соусе

Сытная говядина в фрикадельках дополнена яичным белком и грибами портобелло. Обогатите блюдо клетчаткой, используя цельнозерновые спагетти.
Рецепт: Лёгкие тефтели в томатном соусе
Тако со свининой в мультиварке

Поместите мясо в медленноварку перед уходом из дома, а когда вернетесь, сможете наслаждаться нежными ароматными тако со свининой. Если же не хотите ждать, приготовьте блюдо в казане в два раза быстрее.
Рецепт: Тако со свининой в мультиварке
Креветки скампи в легком соусе

Традиционно креветки скампи готовятся с большим количеством сливочного масла. Однако в этой версии используется куриный бульон, а оливки Каламата придают дополнительную нотку вкуса.
Рецепт: Креветки скампи в легком соусе
Чили с говяжьим фаршем и тремя видами фасоли

Элли использует постный говяжий фарш, чтобы приготовить сытный нежирный чили. Но вкус остается насыщенным благодаря ароматной смеси из 3 видов фасоли (черной, красной и пинто) и добавлению перца чили чипотле.
Рецепт: Чили с говяжьим фаршем и тремя видами фасоли
Паэлья с мясом и креветками

Наслаждайтесь порцией стейка с креветками в этом роскошном здоровом блюде. Приправьте рис в испанском стиле, используя шафран, помидоры и горошек.
Рецепт: Паэлья с мясом и креветками
Стейк и зелёная фасоль с помидорами на гриле под соусом чимичурри

Подавайте стейк, нарезанный небольшими порциями, вместе с сытной жареной на гриле зеленой фасолью и помидорами.
Рецепт: Стейк и зелёная фасоль с помидорами на гриле под соусом чимичурри
Паста орекьетте с песто из рапини

Когда хочется пасты с соусом песто, попробуйте этот рецепт от Энн Баррелл. Чтобы уменьшить количество масла, она добавляет в соус сыр рикотта, затем вмешивает в массу рапини, жареные грецкие орехи и немного пармезана.
Рецепт: Паста орекьетте с песто из рапини
Тилапия с баклажанами на гриле по-мароккански

Универсальная и недорогая тилапия приобретает марокканский колорит благодаря кускусу, баклажану и соусу песто.
Рецепт: Тилапия с баклажанами на гриле по-мароккански
Мясной хлеб из индейки с сыром фета и вялеными томатами

Сыр фета и вяленые томаты придают низкокалорийному митлофу из индейки в рецепте Джады экзотический вкус.
Рецепт: Мясной хлеб из индейки с сыром фета и вялеными томатами
Куриные бедра на гриле в чесночно-имбирном маринаде

Сэкономьте время в день пикника — накануне вечером замаринуйте курицу в смеси из чеснока, имбиря, соевого соуса и апельсинового сока.
Рецепт: Куриные бедра на гриле в чесночно-имбирном маринаде
Стейк из лосося на гриле с бобами эдамаме

Благодаря насыщенному вкусу и высокому содержанию омега-3 кислот лосось отлично подходит для нежирных блюд. Придайте рыбе яркий вкус, начинив филе смесью из свежей зелени.
Рецепт: Стейк из лосося на гриле с бобами эдамаме
Хрустящая курочка в духовке

Смягчите кусочки курицы без кожи в маринаде из обезжиренного молока с лимоном и травами. Кукурузная мука и цельнозерновые панировочные сухари обеспечивают хрустящую корочку без лишних калорий.
Рецепт: Хрустящая курочка в духовке
Французский суп «Три лука»

Шеф-повара сохранили лучшую часть классического супа — сладкий карамелизированный лук, но убрали из блюда лишний жир. Для начала карамелизации готовьте лук под крышкой, а перед самой подачей посыпьте суп тертым сыром грюйер.
Рецепт: Французский суп «Три лука»
Запеченный на гриле палтус с пюре из зеленого горошка и рикотты

С такими красочными блюдами легко обогатить меню разнообразием продуктов. Дополните запеченный палтус ярким пюре из зеленого горошка с рикоттой, а также запеченной морковью и красным луком.
Рецепт: Запеченный на гриле палтус с пюре из зеленого горошка и рикотты
Куриный суп-пюре с рисом и приправой карри

Сытный куриный суп, приправленный порошком карри и свежей зеленью — лучший выбор, когда хочется чего-то уютного и согревающего, но без лишнего жира.
Рецепт: Куриный суп-пюре с рисом и приправой карри
Куриный суп со шпинатом и цельнозерновой лапшой

Этот куриный суп содержит много полезных овощей. Добавьте к покупному бульону зелень и цедру лимона; благодаря богатому вкусу кажется, будто этот суп томился на плите целый день.
Рецепт: Куриный суп со шпинатом и цельнозерновой лапшой
Грибной суп с тмином

Вместо сливок для загустения супа (которые к тому же добавляют лишний жир), в рецепте используется немного крем-фреша для украшения.
Рецепт: Грибной суп с тмином
Макароны ракушки с низкокалорийным сырным соусом и печёными помидорами

Благодаря цельнозерновым макаронам и добавлению тыквенного пюре это блюдо содержит больше клетчатки, чем традиционный «мак-н-чиз». К тому же здесь много овощей: перемешайте макароны со шпинатом и подавайте вместе с запеченными помидорами и горстью винограда.
Рецепт: Макароны ракушки с низкокалорийным сырным соусом и печёными помидорами
Курица в лёгком бульоне с укропом и клёцками

Любимое блюдо с курицей становится более здоровым благодаря нежирному молоку и муке из цельной пшеницы в составе сытных клецок.
Рецепт: Курица в лёгком бульоне с укропом и клёцками
Куриные пальчики с гарниром из снежного горошка

Для легкой хрустящей корочки покройте запеченные кусочки курицы раскрошенным сухим завтраком из риса. Для полноценного блюда подавайте с умеренно сладким апельсиновым дип-соусом и морковным салатом в азиатском стиле.
Рецепт: Куриные пальчики с гарниром из снежного горошка
Запеченный лосось с грейпфрутовым соусом

В рецепте запеченного лосося Элли использует грейпфрут, лук-шалот и имбирь, чтобы придать блюду яркий вкус, не добавляя лишних жиров и калорий.
Рецепт: Запеченный лосось с грейпфрутовым соусом
Тилапия в духовке за 15 минут

Рецепт запеченной тилапии от Бобби Дина требует всего 5 ингредиентов, а готовится это блюдо менее 30 минут.
Рецепт: Тилапия в духовке за 15 минут
Фриттата с брокколи и сыром гауда

Смесь целых яиц и яичных белков обеспечивает вкус желтка в этой фриттате, при этом содержание жира будет вдвое меньше.
Рецепт: Фриттата с брокколи и сыром гауда
Куриные пальчики с гарниром из паровой брокколи

Подайте блюдо, которое так любят дети, с брокколи, приготовленной на пару; в каждой порции всего 330 ккал. Кетчуп с добавлением порошка карри будет быстрым и простым дип-соусом.
Рецепт: Куриные пальчики с гарниром из паровой брокколи
Баранья ножка на гриле со спаржей и мятным соусом чимичурри

Баранина и мята — классическое сочетание; соус чимичурри в данном рецепте обеспечивает этому дуэту новый интересный вкус.
Рецепт: Баранья ножка на гриле со спаржей и мятным соусом чимичурри
Тыквенные спагетти

Приготовьте на ужин пасту без макарон! Наслаждайтесь итальянскими вкусами: к нежной тыкве-спагетти подается соус, который готовится с панчеттой, свежим базиликом и оливками и напоминает соус путтанеска.
Рецепт: Тыквенные спагетти
Весенний салат с курицей и картофелем

Покупная курица-гриль — секретный ингредиент сытного салата, который готовится 20 минут.
Рецепт: Весенний салат с курицей и картофелем
Запеченная тилапия с масалой и рисом

Тилапия — быстрая в приготовлении и недорогая рыба с мягким вкусом. Приправьте ее индийскими специями и подавайте с рисом.
Рецепт: Запеченная тилапия с масалой и рисом
Запеченная в специях свиная вырезка

Нежирное мясо приобретает насыщенный вкус благодаря простой смеси специй.
Рецепт: Запеченная в специях свиная вырезка
Фаршированная куриная грудка, жареная на сковороде с начинкой из листовой кале и кукурузы

Питательная капуста кале и сладкая кукуруза богаты витамином A. Сыр Пеппер Джек придает яркую остроту, а также удерживает вместе начинку для курицы. Если не любите острое, попробуйте сыр Монтерей Джек или Хаварти — начинка будет нежной и не жгучей.
Рецепт: Фаршированная куриная грудка, жареная на сковороде с начинкой из листовой кале и кукурузы
Ризотто из черного риса

Черный рис содержит те же антиоксиданты, что и черника. Он богат антоцианами — эти антиоксиданты обеспечивают синий цвет ягод асаи и черники; кроме того, черный рис обладает привкусом жареных орехов, а кто-то даже говорит, что зерна пахнут свежеиспеченным хлебом.
Рецепт: Ризотто из черного риса
Жаренные на гриле куриные грудки с теплым салатом

Капуста кале, запеченная с картофелем, помидорами и пармезаном, идеально сочетается с жаренной на гриле курицей.
Рецепт: Жаренные на гриле куриные грудки с теплым салатом
Чили с двумя видами фасоли

Благодаря насыщенному вкусу кажется, будто это чили томилось несколько часов. Но с помощью консервированной фасоли и помидоров вы приготовите его за 30 минут. Подавайте с бурым рисом, богатым клетчаткой.
Рецепт: Чили с двумя видами фасоли
Куриное пот-а-фе с капустой кале

Пот-о-фе (с французского «котелок на огне») — несложное блюдо для всей семьи. Хотя в традиционной версии используется говядина, в нашем более здоровом рецепте ее заменяет курица.
Рецепт: Куриное пот-а-фе с капустой кале
Бурый рис с курицей и овощами

Это блюдо обладает насыщенным вкусом, к тому же оно быстрое и здоровое. Покупная курица-гриль, бурый рис и обрезанная стручковая фасоль позволяют приготовить ужин менее чем за 30 минут. Смесь ярких специй и жареных орехов придает теплый марокканский вкус, который делает это блюдо незабываемым.
Рецепт: Бурый рис с курицей и овощами
Паста с креветками и кабачковыми лентами

Креветки среднего размера идеально подходят для блюда из спагетти с полосками кабачка. Для вегетарианской версии не используйте креветки, увеличьте количество помидоров вдвое и подавайте блюдо с порцией частично обезжиренного сыра рикотта.
Рецепт: Паста с креветками и кабачковыми лентами
Веганский бургер «Неряха Джо» с хрустящим топпингом

Грибы придают этим пикантным бургерам «мясную» насыщенность. Но мяса здесь нет, так что, возможно, это самые нежирные бургеры «Неряха Джо», которые можно приготовить.
Рецепт: Веганский бургер «Неряха Джо» с хрустящим топпингом
Куриные «пальчики» с пикантным соусом дип

Покупные куриные наггетсы часто содержат целый ряд труднопроизносимых ингредиентов. Приготовьте их домашнюю версию: детям они точно понравятся, но не удивляйтесь, если эти «пальчики» станут любимым угощением и у взрослых.
Рецепт: Куриные «пальчики» с пикантным соусом дип
Тилапия под кокосовым соусом с зеленью в духовке

Тилапия — белая рыба с невыраженным вкусом, она хорошо впитывает вкус ингредиентов, с которыми готовится. В этом экзотическом блюде рыба приправлена кокосовым молоком, имбирем и кинзой.
Рецепт: Тилапия под кокосовым соусом с зеленью в духовке
Спагетти из цельнозерновой муки с лимоном, базиликом и лососем

Джада предпочитает цельнозерновые спагетти: они обладают тонким ореховым привкусом. Для легкого здорового блюда к спагетти добавляются свежие овощи и рыба, сдобренные лимоном и зеленью.
Рецепт: Спагетти из цельнозерновой муки с лимоном, базиликом и лососем
Стейк с салатом табуле

Стейк вполне может входить в здоровое меню, главное здесь — размер порций. Вместо большого куска говядины подавайте ломтики маринованного стейка вместе с овощами и зерновыми: полноценное сбалансированное блюдо.
Рецепт: Стейк с салатом табуле
Вегетарианская лазанья с тыквой

Это вегетарианское основное блюдо содержит много овощей (мускатную тыкву и шпинат), а кремовую нотку обеспечивает обезжиренная моцарелла и нежирное молоко.
Рецепт: Вегетарианская лазанья с тыквой
Котлеты «Митлоф»

Оказывается, мясной рулет может быть здоровым блюдом (и очень симпатичным)! Миниатюрный митлоф готовится из смеси постного индюшиного и свиного фарша, а компактная форма позволяет контролировать размер порции.
Рецепт: Котлеты «Митлоф»
БЛТ на сковороде

Наконец ингредиенты салата BLT и паста соединились в одном блюде! Бекон, помидор и салат эскариоль становятся соусом для запеченной сырной пасты, в которой для дополнительного источника клетчатки используются цельнозерновые макароны фузилли.
Рецепт: БЛТ на сковороде
Запеканка с рисом и курицей

Классическое венгерское блюдо в этом рецепте готовится с куриной грудкой без кожи и бурым рисом в качестве здорового ужина. Добавьте сверху нежирную сметану.
Рецепт: Запеканка с рисом и курицей
Курица в духовке с картофелем и розмарином

В этом простом ужине сочные куриные грудки сочетаются с молодым картофелем и нарезанным розмарином.
Рецепт: Курица в духовке с картофелем и розмарином
Паста с соусом из брокколи

Питательная брокколи — основной ингредиент вкуснейшего песто, в который также добавляются полезные для сердца грецкие орехи. Подавайте соус к трехцветным или цельнозерновым макаронам фузилли.
Рецепт: Паста с соусом из брокколи
Лосось с томатами, запеченный в фольге

При запекании в фольге рыба пропитывается лимонным соком и ароматами зелени, при этом блюдо получается нежирным.
Рецепт: Лосось с томатами, запеченный в фольге
Запечённая курица с острым перцем и тыквенными семечками

Смешайте жареные тыквенные семечки с кинзой и перцами чили: эта сальса в мексиканском стиле подается к запеченной курице, натертой кумином и кориандром.
Рецепт: Запечённая курица с острым перцем и тыквенными семечками
Домашние рыбные палочки

Благодаря цельнозерновым панировочным сухарям и дип-соусу на основе йогурта эти домашние рыбные палочки из тилапии будут более здоровой версией покупных полуфабрикатов.
Рецепт: Домашние рыбные палочки
Теплый салат с говядиной и маринованным перцем горошком

Это чудесное сочетание стейка с салатом: сочные кусочки мяса и множество овощей. Нежная перечная заправка завершает блюдо.
Рецепт: Теплый салат с говядиной и маринованным перцем горошком
Овощная паста из кабачков с цельнозерновой лапшой

Благодаря цуккини и желтому кабачку, нарезанным тонкими полосками, эта паста богата овощами и красочно выглядит. Цельнозерновая паста насыщает блюдо клетчаткой. Завершающие штрихи — пармезан и свежая зелень.
Рецепт: Овощная паста из кабачков с цельнозерновой лапшой
Такос с рикоттой и шпинатом

Для несложных вегетарианских тако начините теплые тортильи смесью из питательного шпината, нежного сыра рикотта и зеленых перцев чили.
Рецепт: Такос с рикоттой и шпинатом
Жареная курица в терпком персиковом соусе

Готовьте свежие или замороженные персики в соевом соусе с чесноком и имбирем, чтобы сделать пикантно-сладкий топпинг для куриных грудок без кожи и костей.
Рецепт: Жареная курица в терпком персиковом соусе
Свинина с болгарским перцем на сковороде

Этот ужин из мяса и овощей готовится на одной сковороде: ломтики свинины и ароматный перец с луком в качестве гарнира.
Рецепт: Свинина с болгарским перцем на сковороде
Говяжьи котлеты на сковороде

Вместо запекания этот миниатюрный мясной рулет поджаривается на сковороде. Быстрое в приготовлении блюдо дополняется пикантно-сладкой глазурью.
Рецепт: Говяжьи котлеты на сковороде
Рагу с говядиной, маринованной в красном вине

Чтобы замариновать грудинку для ароматного рагу, Джада использует классическое итальянское вино Кьянти. Мясо тушится до мягкости вместе с морковью, картофелем и зеленой фасолью.
Рецепт: Рагу с говядиной, маринованной в красном вине
Болгарский перец, фаршированный кисло-сладким кускусом

Для здорового и сытного блюда начините красочные (и богатые антиоксидантами) болгарские перцы постным говяжьим фаршем, кускусом, смесью овощей и зелени.
Рецепт: Болгарский перец, фаршированный кисло-сладким кускусом
Вегетарианский бургер с котлетой из фасоли и кале

Это улучшенная версия обычных овощных бургеров. Котлеты готовятся из толченой фасоли пинто и капусты кале и подаются на цельнозерновых английских маффинах с латуком, луком и помидорами. Конечно, без картофеля фри не обойтись — в данном случае это дольки батата. В качестве здорового десерта подавайте персики в йогурте.
Рецепт: Вегетарианский бургер с котлетой из фасоли и кале
Говяжий стейк с горчичным соусом и картофелем

Наслаждайтесь классической комбинацией стейка и картофеля с этой более легкой версией блюда. Запеченный в духовке картофель фри менее калорийный, а постный фланк-стейк, с которого обрезан лишний жир, обеспечивает блюдо белками.
Рецепт: Говяжий стейк с горчичным соусом и картофелем
Киноа с котлетами под сырной корочкой

Представляем здоровую версию «душевной еды». Митлоф готовится из смеси постного говяжьего и индюшиного фарша, а сверху добавляются сыр и помидоры. Гарниром служит киноа с чесноком и шпинатом, а также сочные дольки арбуза.
Рецепт: Киноа с котлетами под сырной корочкой
Свинина с капустой в духовке с гарниром из дикого риса и пряных яблок

Прелесть этого блюда в том, что свиную вырезку и краснокочанную капусту можно запекать вместе в одной емкости. В качестве гарнира подавайте богатый антиоксидантами дикий рис.
Рецепт: Свинина с капустой в духовке с гарниром из дикого риса и пряных яблок
Ризотто из перловки с грибами в мультиварке

В этом вегетарианском блюде перловая крупа, шампиньоны кремини и морковь готовятся в мультиварке до мягкости крупы. Сверху посыпьте пармезаном.
Рецепт: Ризотто из перловки с грибами в мультиварке
Маринованный фланк-стейк с соусом из голубого сыра

Этот ужин доказывает, что стейк может быть частью здоровой диеты: здесь всего 310 ккал. Сбрызните каждый кусок простым соусом из голубого сыра и пахты и подавайте с жаренным на гриле красным луком и листьями радиккьо.
Рецепт: Маринованный фланк-стейк с соусом из голубого сыра
Вегетарианский суп со стручковой фасолью

Суп от Альтона содержит стручковую фасоль, помидоры, морковь, картофель и не только — простой способ порадовать компанию гостей и обогатить рацион овощами.
Рецепт: Вегетарианский суп со стручковой фасолью
Фаршированные перцы с начинкой из киноа и баклажанов

Красный сладкий перец фаршируется в рецепте Рэйчел пышной киноа и начинкой из перца чили, баклажана и цуккини. Подавайте, посыпав раскрошенной фетой.
Рецепт: Фаршированные перцы с начинкой из киноа и баклажанов
Котлеты из овощей

Классическим сытным блюдом могут наслаждаться и вегетарианцы. Этот митлоф с тофу и баклажанами не уступает мясной версии. Дополните блюдо насыщенным грибным соусом.
Рецепт: Котлеты из овощей
Свиная вырезка с салатом панцанелла с кукурузой

Постная свиная вырезка вместе с салатом панцанелла — это сытный, и при этом полезный будничный ужин. Попробуйте свинину вместе с освежающим соусом из йогурта с манго (если взять обезжиренный йогурт, блюдо будет менее калорийным).
Рецепт: Свиная вырезка с салатом панцанелла с кукурузой
Кассуле из полбы, фасоли и индейки

Эта запеканка очень ароматная благодаря колбасе из индейки, а также богата клетчаткой: 15 гр. на порцию (больше половины рекомендованной суточной нормы!). Остатки блюда можно держать в морозилке до 1 месяца.
Рецепт: Кассуле из полбы, фасоли и индейки
Стейк из лосося с ананасом и соусом гуакамоле

Ищете новый способ подачи жареной рыбы? Джада добавляет к нежному филе лосося сладкий ананас, жаренный на гриле. Кремовую нотку придает пикантная заправка из авокадо.
Рецепт: Стейк из лосося с ананасом и соусом гуакамоле
Кукурузная каша гритс с беконом и фасолью

Для сытного и здорового ужина, не требующего много времени, приготовьте нежную кукурузную кашу с болгарским перцем, луком, листовой капустой и фасолью «черный глаз». Используйте для каши обезжиренное молоко — блюдо будет менее калорийным.
Рецепт: Кукурузная каша гритс с беконом и фасолью
Бутерброд с тунцом, авокадо и апельсином с гарниром из Коул Слоу

Когда хочется сэндвичей, попробуйте этот низкокалорийный рецепт: поджаренный белый хлеб, покрытый белковым салатом из тунца и ломтиками авокадо. Дольки апельсина приправлены смесью «5 специй», что дополняет и слегка меняет их вкус, придавая теплую пряную нотку.
Рецепт: Бутерброд с тунцом, авокадо и апельсином с гарниром из Коул Слоу
Стейк из индейки с картофельным пюре и апельсиновым соусом

Куриный бульон, мед, горчица, сок апельсина и немного сливок сочетаются в ароматном соусе для постных индюшиных котлет. Цитрусовый вкус идеально сочетается с пюре из батата.
Рецепт: Стейк из индейки с картофельным пюре и апельсиновым соусом
Такос с жареной свининой, капустой и ананасами

Соедините сладкое и соленое: подайте тако из сочной жареной на гриле свинины вместе с кусочками ананаса. Сладкий фрукт идеально дополняет жгучесть порошка чили в составе сухого маринада для мяса.
Рецепт: Такос с жареной свининой, капустой и ананасами
Митлоф с цельным зерном по-гречески

Богатство вкуса этому митлофу в средиземноморском стиле придают специи и поджаренная луковая паста. Блюдо богато клетчаткой благодаря булгуру: зернам пшеницы, которые частично обваривают, а затем обсушивают и раскалывают.
Рецепт: Митлоф с цельным зе
Вкусные рецепты на каждый день
Рагу из кабачков и баклажанов и картофеля
Сезонное блюдо из овощей на каждый день. В составе: кабачки, баклажаны, сладкий перец, картошка. Время приготовления – всего полчаса.
Котлеты из рыбных консервов с рисом
Мегабюджетные рыбные котлеты из консервированной сайры с рисом. Этот рецепт был популярен в советские времена среди студентов, отлично подойдет для тех, кто еще только учится готовить.
Ленивые пельмени
Ленивые пельмени – рецепт-хит последних кулинарных сезонов. И не только потому что это просто, а потому что многим такие пельмени-рулетики пришлись больше по вкусу, чем обычные. Предлагаем два варианта приготовления: на скорую руку и праздничный, с овощной заливкой.
Омлет в микроволновке
Микроволновка идеально подходит для высокоскоростного приготовления омлета. 3 минуты против 40 в духовке. Разница впечатляет! Второй «бонус»: в омлетную массу не нужно добавлять муку. Омлет не опадет и сохранит пышность.
Вареники с сырой картошкой
Самые быстрые и легкие в приготовлении вареники с картошкой – ее не нужно будет ни варить, ни мять – в начинку картофель идет сырым. А вареники получаются на удивление вкусными.
Лучший рецепт пышных оладушек на кефире
Самый лучший воскресный завтрак – неторопливый и спокойный, когда есть время угостить свою семью чем-то вкусненьким, чем-то таким, на что никогда не хватает времени среди недели. Самое «вкусное» пробуждение, когда из кухни несутся ароматы крепкого кофе и нежных, пышных домашних оладий.
Сырники из творога
Это рецепт для тех, кому не посчастливилось получить по наследству фирменный рецепт самых вкусных домашних сырников. Последовав советам Алины, вы убедитесь, что простая еда, сделанная с любовью, может оказаться поинтересней иных кулинарных изысков.
Каша овсяная на молоке
Детальная инструкция по варке овсяной каши. Если вы приступаете к делу впервые, будьте уверены – каша у вас получится отличная! В рецепте приведены некоторые хитрости, благодаря которым дети от овсянки никогда не отказываются!
Подлива из говядины
Бюджетное мясное блюдо на каждый день. Рецепт для новичков. Частенько подливка из говядины становится первым мясным блюдом, которое осваивает начинающая хозяйка на своей кухне. Помните, что наша задача – добиться максимальной мягкости мяса.
Отбивные из куриной грудки
Блюда из курицы и другой птицы / Перепробовали уже сотни блюд из куриного филе и ищете что-то новое? Или впервые остались с филе один на один и не знаете, как за него взяться? Попробуйте сделать из курицы отбивные. Очень вкусно и очень-очень просто. / Вкусные рецепты на каждый день / Эти отбивные под силу приготовить даже школьнику. Нарезал кусочки, отбил молоточком, обмакнул в яйце, обвалял в муке. Жарить куриное филе недолго, так что это блюдо в самый раз для ужина на скорую руку.
Гренки с яйцом и молоком
Очень простое и вкусное блюдо, которое можно есть хоть каждый день. Времени отнимет минут пять-семь. Знаю многих, чья любовь к кулинарии началась именно с этих простеньких гренок.
Чипсы из лаваша
Тонкий лаваш – неиссякаемый источник для домашнего кулинарного творчества. Представляем простой способ превратить рулон лаваша в гору хрустящих чипсов.
Жареная картошка с луком
Мастер-класс для начинающих кулинаров, которые мечтают научиться жарить картошку так, чтобы корочка у нее была поджаристой, а структура нежной и нежесткой. Простой рецепт и несколько секретов, как сделать, чтобы ваша жареная картошка всегда получалось удачной.
Сырники с манкой
Диетический рецепт сырников с манной крупой и зерненным творогом, которые можно и в духовке запечь, и на сковородке пожарить. Один из самых популярных рецептов детского меню.
Картофельное пюре
Рецепт для начинающих. Как приготовить действительно вкусное картофельное пюре с первого раза. Нежное, воздушное. Читайте внимательно и запоминайте!
Отбивные из свинины
Простейший рецепт свиных отбивных. Потребует от вас минимальных трудозатрат. Простенькая панировка создаст вкуснейшую хрустящую корочку, под которой скрывается сочное и мягкое мясо.
Ленивые вареники из творога
Простая и понятная инструкция, как с первого раза приготовить отличные ленивые вареники. Они не расползутся при варке, получатся нежными и мягкими. В качестве бонуса – простой способ сделать вареники не только вкусными, но и красивыми.
Пышный омлет в духовке
Мастер-класс для начинающих хозяек – самое популярное блюдо на каждый день – его величество омлет. Пышный, с яркой блестящей корочкой.
Сырники в духовке
Блюдо на каждый день для самых ленивых хозяек – эти сырники не нужно лепить, за ними не требуется следить. Разложил по формочкам, закинул в духовку, установил таймер и расслабляешься от души, пока не услышишь сигнал, что завтрак готов.
Классический рисовый пудинг
Классика жанра – рисовый пудинг, вы сможете использовать этот рецепт хоть каждый день, настолько он прост, понятен и доступен. Вкус нейтральный, поэтому можно менять его с помощью различных добавок, о них мы скажем отдельно и немало.
Печеная молодая картошка в духовке
Чтобы испечь молодую картошку, бывает достаточно просто закинуть ее на противень и отправить в духовку. Но если вы хотите приготовить нечто восхитительное, воспользуйтесь простым рецептом чесночно-лимонного маринада, который превратит вашу картошку в чудо кулинарного искусства.
Картошка по-деревенски в духовке
Одно из самых простых и эффектных блюд на каждый день. Картошка режется на дольки, перемешивается с маслом и специями, выкладывается на противень и через полчаса мы получаем гору замечательно ароматных ярко-золотых картофельных ломтиков с хрустящей корочкой и нежной сердцевинкой.
Рис с овощами
Простой и вкусный рецепт для начинающих кулинаров. Рис отваривается и затем смешивается с разнообразными обжаренными овощами. Я положила смесь из кабачков, морковки, лука, кукурузы и горошка. Вы можете добавить любые овощи по своему вкусу.
Драники с рыбной начинкой
Для тех, кто жарит драники не реже, чем блинчики или котлеты, интересный рецепт с рыбной начинкой. Драники получаются очень сочными, с хрустящей корочкой. Расписан весь процесс приготовления правильного картофельного «теста».
Омлет в пакете
Хитрый способ приготовления знакомого блюда на каждый день. Омлет получается пышным и супердиетическим. Не опадает.
Салат с яичными блинчиками
Необычный, но совершенно простой рецепт салата. Вместо привычных вареных яиц в салат добавляются тонко нарезанные блинчики, приготовленные из яиц и крахмала с добавлением майонеза или растительного масла.
Как приготовить морс из клюквы
Классический рецепт чрезвычайно полезного зимнего напитка из мороженых ягод.
Гречка с грибами, луком и морковкой
Отличное блюдо на каждый день, простое и вкусное. И очень-очень сытное. Можно приготовить его из вчерашней гречки. Грибы берем абсолютно любые.
Как приготовить вкусные сырника из любого творога
Как вы думаете, в чем секрет вкусных сырников? В твороге? Конечно. А если творог попался не особо вкусный? Как исправить ситуацию?
Оладьи из куриной печени
Оригинальное блюдо и совершенно простой рецепт. В обычное тесто для оладьев на молоке добавлена измельченная в фарш куриная печенка.
Жареные шанежки с мясом
Если вам надоели блины и наскучили оладьи, пожарьте на завтрак аппетитные и румяные шанежки. Ленивые! Делаются очень просто.
Очень вкусные рыбные котлеты из трески
Среди простых и вкусных блюд на каждый день рыбные котлеты занимают почетное место. Самый легкий рецепт – из трески. Попробуем?
Оладьи с яблоками на кефире
Яблоки могут стать вашим секретным «оружием» на кухне, которое помогает превратить обычные блюда в восхитительно вкусные. Все мы помним знаменитое «тертое яблочко», которое Оленька Рыжова добавляла в праздничный салат. Но если то же яблочко добавить в тесто для оладьев, получится такое объедение… Обязательно попробуйте!
Творожная запеканка, как в детском саду
Ностальгический рецепт творожной запеканки – вы удивитесь, насколько вкус похож на тот, что вы запомнили с детского сада.
Самые вкусные вареники с картошкой
Пошаговый рецепт для новичков – тесто не требует длительного замеса и получится «пушистым» за счет добавления щепотки соды. Таких вкусных вареников вы, наверняка, еще и не пробовали!
Молочный суп с вермишелью
Для некоторых мам маленьких детей рецепт этого супа используется каждый день, потому что, как ни странно, блюдо мегапопулярно среди леди и джентльменов от трех до шести.
Как приготовить омлет, как в садике
Простейший рецепт на каждый день. Омлет получается один в один, как тот самый, что вы с нетерпением ждали в саду на завтрак. Рецепт пригодится тем, у кого по утрам вечно все подгорает, потому что готовится в духовке.
Простой рецепт тефтелей с рисом в томатном соусе
Легкий воздушные тефтельки с рисом в густом душистом томатном соусе с жареным луком и сладким перцем. Соуса очень много, он отлично пропитывает гарнир. Рецепт подойдет для новичков, потому что в основе – обычный покупной кетчуп.
Ежики с подливкой на сковороде
Классическое блюдо на каждый день, знакомое каждому с детства. В составе : мясной фарш, рис, лук, морковь, подливка из сметаны и томатной пасты. Готовятся на сковородке под крышкой.
Пышные оладьи на кефире
Оладьи на кефире без дрожжей – это простейшее сладкое блюдо на каждый день. С первого раза они редко получаются такими ровными, как на фото. Но на третий или четвертый раз будут точно такие же.
Рисовая каша с тыквой
Сегодня в нашем практикуме для начинающих кулинаров – традиционный рецепт тыквенной каши с рисом на молоке.
Капустная солянка с сосисками
Бюджетное и совсем несложное в приготовлении блюдо – солянка из капусты с сосисками будет готово всего за полчаса, если жарить капусту и лук с капустой одновременно на двух сковородках.
Классический рецепт творожников
Вкусный рецепт на каждый день для начинающих хозяек. Творог, сахар, яйца, мука и соль – вот и весь набор продуктов. Дешево и сердито, ароматно и стопроцентно востребовано.
Как варить компот из сухофруктов
Еще один рецепт в копилку начинающих кулинаров. Быстрый и вкусный рецепт на каждый день – компот из сухофруктов, без которого обед уже и не обед. Помните знаменитый вопрос из фильма Гайдая: «А компот?!» 🙂
Цветная капуста жареная в кляре
Самый простой способ приготовления жареной капусты «оптимизирован» для начинающих хозяек, кто ищет полезные и вкусные рецепты на каждый день.
Самые вкусные котлеты из фарша
Как пожарить самые вкусные котлеты? Ответ на этот вопрос, как всегда, кроется в мелочах. Кое-что меняем в обычном рецепте и получаем фантастический результат.
Пирог из слоеного теста с яблоками
Я уже как-то раз рассказывала об этом замечательном пироге. Но без подробностей и пошаговых фото. Исправляюсь и выкладываю подробный фоторецепт. Надеюсь, для вас этот пирог тоже станет выпечкой № 1, как когда-то стал и для меня.
Ирландский содовый хлеб
Домашний хлеб / Мука, кефир, сода, овсяные хлопья, изюм, орехи и никаких дрожжей – идеальный быстрый домашний хлеб для субботнего завтрака. Для того, чтобы замесить тесто, вам понадобится ложка, миска и пять минут свободного времени. Вам не придется ждать, когда пару раз поднимется тесто и ставить перед выпечкой хлеб на расстойку. Ирландский содовый хлеб сразу после замеса отправляется в духовку, где отлично поднимается, даже лучше, чем традиционный хлеб из дрожжевого теста. / Вкусные рецепты на каждый день / Этот хлеб может испечь человек, который вообще ни разу не стоял у плиты. Настолько все просто. Ирландский хлеб отлично поднимается без дрожжей. Тесто замешивают на кефире и соде, которая попав в кислую среду прекрасно разрыхляет хлеб.
Вторые блюда — Простые и вкусные блюда на каждый день
Вторые блюда — это одна из составляющих полноценного обеда или ужина. Их принято подавать к столу после супа, именно поэтому называются вторыми. Они могут включать в себя различные виды, например: мясо, рыбу, грибы и так далее. Если вы к одному и тому же виду кушанья будете подбирать разные соусы, то безусловно вкус будет меняться, все зависит от вашей фантазии.
Такие угощения не всегда нуждаются в долгой готовке и после, их можно убирать в холодильник для дальнейшего повторного нагревания, то есть если сегодня вы не осилили и не съели эту чудо трапезу, то завтра вам удастся это доделать.
Сегодня я хочу Вам рассказать и показать простые, но очень интересные и вкусные блюда, которые обязательно понравятся всем. Так же рекомендую Говядину в духовке, очень вкусно!
Блюдо из курицы на сковороде в домашних условиях
Ингредиенты:
Куриная грудка – 1 шт.
Приправа для курицы – по вкусу
Соль – по вкусу
Перец – по вкусу
Масло – для жарки
Сливки – 2 ст.
Лук репчатый – 2 головки
Шампиньоны – 8 шт.
Сыр – 100 гр.
Способ приготовления:
1. Отделяем мясо курицы от костей
Совет: Кости можно не выбрасывать, а сварить из них бульон.
2. Расслаивать на кусочки не нужно, но для того чтобы курочка стала немного плоской, берем и чуть-чуть ее придавливаем с помощью дощечки (подставки). Получается равномерное для прожарки мясцо. Можно, конечно, отбить молотком, но в этом случае добиваются, чтобы мясо стало нежнее. Но нам достаточно расплющить доской.
2. Солим и перчим мясо с двух сторон по вкусу, но можно использовать пакетик готовых смесей для курицы.
3. Включаем плиту, ставим сковородку, наливаем масло, выкладываем куриное мясо и обжариваем с каждой стороны по 4 минуты. Секретный метод корочки заключается в следующем, не трогаем ничего до момента, когда нужно перевернуть, оно само там заколеруется.
4. Выкладываем курицу на фольгу и заворачиваем для того, чтобы мясо дошло и оставалось мягким. Отложите в сторону, желательно не в холодное место.
5. Лук репчатый очищаем и нарезаем мелко, наливаем масло в сковородку и разогреваем ее. Затем выкладываем лук и обжариваем до легкой золотистости.
6. Тем временем берем вымытые шампиньоны и режем их очень тонко и добавляем к луку, по необходимости добавляем масла.
7. Когда грибы практически готовы вливаем два стакана сливок, пусть выпариваются.
8. С помощью мелкой терки натираем сыр в нашу сковородку с ингредиентами. В горячих сливках сыр мгновенно расплавляется.
9. Затем кладем в эту массу грудку и доводим все до той густоты, которая вам подходит. Наша грудка в соусе готова.
Лучше всего ее подавать с макаронами или рисом. Приятного аппетита
Вкусное мясо свинины, запеченное в духовке
Ингредиенты:
Мясо свинины – 2кг.
Смесь перцев – 1 ч. ложка
Молотая паприка – ½ ч . ложки
Молотый мускатный орех – ½ ч . ложки
Молотый имбирь – 1/3 ч. ложки
Молотый кориандр – 1/3 ч. ложки
Майорана – 1/3 ч. ложки
Острый молотый перец – ¼ ч. ложки
Соль – 2 ч. ложки
Горчица – 2 ч. ложки
Растительное масло – 2 ст. ложки
Способ приготовления:
1. Сначала мясо промоем и обсушим бумажным полотенцем.
2. Для маринада смешаем все приправы, добавим горчицы и нальем масло, все хорошо перемешаем.
3. Теперь вымазываем очень хорошо мясо с двух сторон. Перекладываем его в тазик, накрываем пищевой пленкой и ставим в холодильник на 3 часа, а лучше оставить на ночь.
4. Затем обжариваем. На сковороду наливаем подсолнечное масло, разогреваем ее и выкладываем мясо. Жарим по 4-5 минут с каждой стороны до золотистой корочки, за минуту до переворачивания на другую сторону, можно добавить сливочного масло, которое придаст нежно-сливочный аромат.
5. Обжаренное мясо выкладываем на противень, заранее застеленный фольгой и герметично его упаковываем, чтобы сок, который будет выделяться не вытекал. Ставим в раскаленную духовку до 220 градусов, на этой температуре выпекаем 10 минут, затем уменьшаем на 170 градусов. Выпекаем два часа, за 10 минут до конца выпекания, разрезаем фольгу и оставляем выпекаться на большом огне.
6. Достаем из духовки, даем отдохнуть минут 10 под фольгой.
Затем подаем к столу и балуем своих близких. Приятного аппетита.
Как быстро приготовить говядину в мультиварке – Простой пошаговый рецепт
В мульварке говяжье мясо получается намного вкуснее, так как готовится без добавления воды. Уходит времени в два или даже три раза меньше, чем традиционным способом. Лучше всего подходит для тушения мясо с голени.
Ингредиенты:
Говяжье мясо – 1 кг.
Лук репчатый – 2 шт.
Морковь – 2 шт.
Перец болгарский – 2шт.
Сливочное масло – 1 пачка
Соль – по вкусу
Перец – по вкусу
Сушеный базилик – 1 ч. ложка
Способ приготовления:
1. Для начала промываем мясо, разрезаем его на небольшие кусочки.
2. Очищаем морковь и репчатый лук. Морковь нарезаем крупно кругляшками, лук так же крупно, только полукольцами.
3. Болгарский перец промываем под проточной водой, затем вырезаем плодоножку, удаляем семена и крупно крошим.
4. Мясо отправляем в чашу мультиварки, затем отправляем туда лук. Следом перец, морковь, разрезанное на кусочки сливочное масло.
5. Теперь добавляем соль, молотый перец, и сушеный базилик, можно использовать приправы для мяса. Все тщательно перемешиваем, чтобы все равномерно распределилось.
6. Закрываем крышку мультиварки, ставим режим тушения на 1 час.
7. Через час открываем мультиварку и смотрим готовность нашего гуляша.
Мясо очень нежное, мягкое, дало очень много сока, которое можно использовать для любого гарнира.
Блюдо из фарша: Вкусный и быстрый рецепт
Ингредиенты:
Фарш свиной – 500 гр.
Картофель – 800 гр.
Лук репчатый – 1 шт.
Молоко – 1 стакан
Сыр – 100 гр.
Крахмал – 1 ч. ложка
Яйцо – 1 шт.
Перец черный молотый – по вкусу
Соль – по вкусу
Способ приготовления:
1. Фарш достаем, размораживаем. Картофель чистим, моем и нарезаем кольцами.
2. Репчатый лук очищаем, шинкуем небольшими кубиками, полукольцами так же сойдет. Наливаем масло на сковороду, обжариваем его до золотистого цвета, затем выкладываем к нему фарш. Солим, перчим, добавляем любимой приправы и зелени по вкусу. Снимаем с плиты.
3. Заранее включаем духовой шкаф на 180 градусов, прогреваем. Берем противень, форму для выпекания и раскладываем первым слоем картофель. Стараемся перекрывать все крупные дырочки и подсаливаем по вкусу.
4. Далее кладем фарш, аккуратно его разравниваем. Закрываем вторым слоем картофеля и по желанию солим.
5. В стакан молока насыпаем зелень, крахмал. Разбиваем яйцо, все тщательно перемешиваем и выливаем.
6. Сыр натираем на крупной терке, равномерно засыпаем запеканку. Ставим в духовой шкаф на 50 минут. Ближе к концу приготовления, смотрите, чтобы сыр не начал пригорать.
Вынимаем, разрезаем на кусочки и подаем к столу.
Видео о том, как приготовить обалденные куриные рулетики на праздничный стол
Куриные рулеты с начинкой из сыра, грибами и зеленью в капустной «шубке» — потрясающе вкусное праздничное блюдо!
Приятного аппетита!
Автор публикации
0 Комментарии: 0Публикации: 98Регистрация: 01-10-2018
7-дневный план питания при диабете: питание и методы планирования
Контроль уровня сахара в крови — ключ к хорошей жизни с диабетом и предотвращению некоторых из его осложнений. Может помочь соблюдение здоровой диеты.
Соблюдение плана питания при диабете может помочь убедиться, что человек получает свои ежедневные потребности в питании. Это также может обеспечить разнообразие и при необходимости помочь человеку похудеть.
Кроме того, план питания при диабете может помочь человеку следить за углеводами и калориями и сделать здоровое питание более интересным, добавив в рацион некоторые новые идеи.
Ни один план не подойдет всем. В конечном итоге каждый человек должен разработать свой собственный план питания с помощью врача или диетолога.
В этой статье представлены два здоровых 7-дневных плана питания, которые подходят людям, соблюдающим диету с ограничением калорий. Один обеспечивает 1200 калорий в день, а другой — 1600 калорий в день.
Ниже также приведены советы и стратегии, которые могут помочь человеку составить собственный план питания.
Следующие ниже планы питания также включают количество углеводов для каждого приема пищи и на каждый день согласно расчетам Министерства сельского хозяйства США.
Проконсультируйтесь с врачом о том, подходят ли суммы и нужно ли их скорректировать.
Измерение порций пищи может помочь более точно контролировать потребление пищи.
Больной диабетом может придерживаться здоровой и разнообразной диеты, которая помогает контролировать уровень сахара в крови. Разработка этого типа диеты включает:
баланс углеводов, белков и жиров для достижения диетических целей
точное измерение порций
планирование наперед
Помня об этих идеях, следующие шаги могут помочь человеку сформировать здоровую пищу. 7-дневный план питания:
Отметьте дневные цели по калориям и углеводам.
Определите, сколько порций углеводов и других пищевых компонентов будет соответствовать этим целевым показателям.
Разделите эти порции на дневные приемы пищи и закуски.
Просмотрите рейтинг любимых и знакомых блюд и попытайтесь включить их в блюда, учитывая приведенную выше информацию.
Используйте списки обмена и другие ресурсы, чтобы заполнить ежедневное расписание. Мы описываем списки обмена ниже.
Планируйте приемы пищи таким образом, чтобы максимально использовать ингредиенты, например, запекайте курицу в один день, а на следующий — куриный суп.
Повторите процесс для каждого дня недели.
Ежедневно проверяйте уровень сахара в крови и вес, чтобы видеть, дает ли план питания желаемые результаты.
Поделиться на PinterestПредварительное планирование может помочь обеспечить сбалансированное питание при лечении диабета.
Заблаговременное планирование питания — хороший способ убедиться, что люди, страдающие диабетом, придерживаются сбалансированной и питательной диеты.
Факторы, которые влияют на выбор диеты для людей с диабетом, включают:
уравновешивание потребления углеводов с уровнями активности и использование инсулина и других лекарств
потребление большого количества клетчатки, чтобы помочь контролировать уровень сахара в крови и снизить риск высокого холестерина, увеличение веса, сердечно-сосудистые заболевания и другие проблемы со здоровьем
ограничение обработанных углеводов и продуктов с добавленным сахаром, таких как конфеты, печенье и газированные напитки, которые с большей вероятностью вызовут скачок сахара, чем цельнозерновые и овощи, например
понимание как выбор диеты может повлиять на осложнения диабета, например, тот факт, что соль увеличивает риск высокого кровяного давления
управление весом, поскольку это может помочь человеку справиться с развитием диабета и его осложнениями
с учетом индивидуального лечения планы, которые будут содержать рекомендации врача или диетолога
Th Идеальный план питания при диабете будет включать трехразовое питание и закуски.Приведенные ниже два 7-дневных плана питания, основанные на 1200 и 1600 калориях в день, обеспечивают максимум 3 порции здоровых углеводов с высоким содержанием клетчатки при каждом приеме пищи или перекусе.
Понедельник
Завтрак : одно яйцо-пашот и половина небольшого авокадо намазать на ломтик хлеба Иезекииля и один апельсин. Всего углеводов: примерно 39
Обед : мексиканская чаша: две трети стакана консервированных бобов пинто с низким содержанием натрия, 1 стакан нарезанного шпината, четверть стакана нарезанных помидоров, четверть стакана болгарского перца, 1 унция (унция). ) сыра, 1 столовая ложка (ст. л.) сальсы в качестве соуса. Всего углеводов: примерно 30 .
Snack : 20 порций молодой моркови весом 1 грамм с 2 столовыми ложками хумуса. Всего углеводов: Приблизительно 21.
Ужин : 1 стакан вареной пасты пенне с чечевицей, 1,5 стакана овощного томатного соуса (приготовьте в нем чеснок, грибы, зелень, цукини и баклажаны), 2 унции постного мяса индейки. Всего углеводов: примерно 35 .
Всего углеводов в день: 125.
Вторник
Завтрак : 1 чашка (100 г) вареной овсянки, три четверти чашки черники, 1 унция миндаля, 1 чайная ложка (чайная ложка) семян чиа. Всего углеводов: примерно 34
Обед : Салат: 2 чашки свежего шпината, 2 унции куриной грудки на гриле, полстакана нута, половина авокадо, полчашки нарезанной клубники, четверть стакана тертой моркови, 2 ст. заправка. Всего углеводов: примерно 52 .
Закуска : Один маленький персик, нарезанный кубиками на одну треть стакана 2% творога. Всего углеводов: примерно 16.
Ужин : Средиземноморский кускус: две трети стакана вареного кускуса из цельной пшеницы, полчашки обжаренных баклажанов, четыре сушеных помидора, пять нарезанных оливок, половина нарезанного кубиками огурца, 1 столовая ложка бальзамического уксуса , свежий базилик. Всего углеводов: примерно 38.
Всего углеводов в день: примерно 140.
Среда
Завтрак : омлет из двух яиц и овощей (шпинат, грибы, болгарский перец, авокадо) с половиной чашки черного фасоль, три четверти стакана черники. Всего углеводов: Примерно 34.
Обед : Сэндвич: два обычных ломтика цельнозернового хлеба с высоким содержанием клетчатки, 1 столовая ложка простого обезжиренного греческого йогурта и 1 столовая ложка горчицы, 2 унции консервированного тунца в воде, смешанной с четверть стакана тертой моркови, 1 столовая ложка укропа, 1 стакан нарезанного помидора, половина среднего яблока. Всего углеводов: примерно 40 .
Снэк : 1 стакан несладкого кефира. Всего углеводов: примерно 12 .
Ужин : полстакана (50 г) суккоташа, 1 чайная ложка сливочного масла, 2 унции свиной вырезки, 1 чашка приготовленной спаржи, полчашки свежего ананаса. Всего углеводов: Примерно 34 .
Всего углеводов в день: примерно 120.
Четверг
Завтрак : Гренки из сладкого картофеля: два ломтика (100 г) жареного сладкого картофеля, посыпанные 30 г козьего сыра, шпинатом и 1 ч. Л. Льняного семени . Всего углеводов: примерно 44 .
Обед : 200 г жареного цыпленка, 1 стакан сырой цветной капусты, 1 столовая ложка нежирной французской заправки, 1 стакан свежей клубники. Всего углеводов: примерно 23 .
Snack : 1 стакан нежирного простого греческого йогурта, смешанный с половиной небольшого банана. Всего углеводов: примерно 15 .
Ужин : две трети чашки киноа, 8 унций шелкового тофу, 1 чашка приготовленного бок-чой, 1 чашка приготовленной на пару брокколи, 2 чайные ложки оливкового масла, один киви. Всего углеводов: примерно 44.
Всего углеводов в день: примерно 126.
Пятница
Завтрак : треть чашки виноградных орехов (или аналогичных хлопьев с высоким содержанием клетчатки), половина стакан черники, 1 стакан несладкого миндального молока. Всего углеводов: примерно 41.
Обед : Салат: 2 стакана шпината, четверть стакана помидоров, 30 грамм сыра чеддер, одно вареное нарезанное яйцо, 2 столовые ложки йогуртовой заправки, четверть стакана винограда, 1 чайная ложка тыквенных семечек, 2 унции жареного нута. Всего углеводов: примерно 47.
Закуска : 1 стакан сельдерея с 1 столовой ложкой арахисового масла. Всего углеводов: Приблизительно 6.
Ужин : 2 унции филе лосося, один запеченный картофель среднего размера, 1 чайная ложка сливочного масла, 1,5 стакана вареной спаржи. Всего углеводов: примерно 39 .
Всего углеводов в день: Примерно 133.
Суббота
Завтрак : 1 стакан нежирного простого греческого йогурта, подслащенного половиной бананового пюре, 1 стакан клубники, 1 столовая ложка семян чиа. Всего углеводов: примерно 32 .
Обед : Тако: две кукурузные лепешки, треть стакана приготовленных черных бобов, 1 унция нежирного сыра, 2 столовые ложки авокадо, 1 стакан капустного салата, сальса в качестве заправки. Всего углеводов: примерно 70.
Полдник : один помидор черри и 10 молодых морковок с 2 столовыми ложками хумуса. Всего углеводов: примерно 14.
Ужин : Половина запеченного картофеля с кожицей, 2 унции жареной говядины, 1 чайная ложка масла, 1.5 чашек брокколи, приготовленной на пару, сверху посыпать 1 чайной ложкой пищевых дрожжей, три четверти стакана цельной клубники. Всего углеводов: примерно 41.
Всего углеводов в день: примерно 157.
Воскресенье
Завтрак : Шоколадно-арахисовая овсянка: 1 чашка приготовленной овсянки, 1 мерная ложка веганского шоколада или порошка сывороточного протеина, 1 ст. арахисовое масло, 1 ст.л. семян чиа. Всего углеводов: Примерно 21.
Обед : Один небольшой карман из цельнозерновой питы, полстакана огурца, полстакана помидоров, полстакана чечевицы, полстакана листовой зелени, 2 столовые ложки заправки для салата. Всего углеводов: примерно 30 .
Snack : 30 г миндаля, один маленький грейпфрут. Всего углеводов: приблизительно 26.
Ужин : 2 унции вареных креветок, 1 чашка зеленого горошка, 1 чайная ложка масла, полчашки вареной свеклы, 1 чашка обжаренного мангольда, 1 чайная ложка бальзамического уксуса. Всего углеводов: примерно 39.
Всего углеводов в течение дня: примерно 116.
Понедельник
Завтрак : одно яйцо-пашот и половина небольшого авокадо, намазанные на ломтик хлеба Иезекииля и один апельсин. Всего углеводов: примерно 39 .
Обед : мексиканская чаша: треть стакана коричневого риса, две трети стакана домашней запеченной фасоли, 1 стакан нарезанного шпината, четверть стакана нарезанных помидоров, четверть стакана болгарского перца, 1,5 унции сыра, 1 столовая ложка сальса как соус. Всего углеводов: примерно 43 .
Snack : 20 10-граммовых молодых морковок с 2 столовыми ложками хумуса. Всего углеводов: Примерно 21.
Ужин : 1 чашка вареной пасты пенне из чечевицы, 1.5 стаканов овощного томатного соуса (приготовьте в нем чеснок, грибы, зелень, цукини и баклажаны), 2 унции нежирного фарша из индейки. Всего углеводов: примерно 35 .
Закуска : 1 чашка огурца, 2 чайные ложки тахини. Всего углеводов: примерно 3.
Всего углеводов в день: примерно 141.
Вторник
Завтрак : 1 чашка (100 г) вареной овсянки, три четверти чашки черники, 30 граммов миндаля, 2 чиа семян чиа. Всего углеводов: примерно 39.
Обед : Салат: 2 стакана свежего шпината, 300 г куриной грудки на гриле, полчашки нута, половина маленького авокадо, полчашки нарезанной клубники, четверть стакана тертой моркови, 2 столовые ложки нежирной французской заправки. Всего углеводов: Приблизительно 49.
Закуска : Один маленький персик, нарезанный кубиками на одну треть чашки творога 2% жирности. Всего углеводов: примерно 16 .
Ужин : Средиземноморский кускус: две трети стакана приготовленного кускуса из цельной пшеницы, полчашки обжаренных баклажанов, четыре вяленых помидора, пять нарезанных больших оливок, половина нарезанного кубиками огурца, 1 столовая ложка бальзамического уксуса, свежий базилик. Всего углеводов: примерно 38 .
Закуска : одно яблоко с 2 ч.л. миндального масла. Всего углеводов: примерно 16.
Всего углеводов в день: 158.
Среда
Завтрак : Омлет: омлет из двух яиц и овощей (шпинат, грибы, болгарский перец, авокадо) с половиной чашки черная фасоль, 1 стакан черники. Всего углеводов: примерно 43.
Обед : Сэндвич: два обычных ломтика цельнозернового хлеба с высоким содержанием клетчатки, 1 столовая ложка греческого равнина, обезжиренный йогурт и 1 столовая ложка горчицы, 300 г консервированного тунца в воде, смешанном с четвертью чашка тертой моркови, 1 столовая ложка приправы из укропа, 1 чашка нарезанного помидора, половина среднего яблока. Всего углеводов: примерно 43 .
Снэк : 1 стакан несладкого кефира. Всего углеводов: примерно 16.
Ужин : полстакана (50 г) суккоташа, кукурузный хлеб на 1,5 унции, 1 чайная ложка сливочного масла, 30 унций свиной вырезки, 1 чашка приготовленной спаржи, полстакана свежего ананаса. Всего углеводов: примерно 47.
Закуска : 20 арахисов, 1 стакан моркови. Всего углеводов: примерно 15 .
Всего углеводов за день: 164.
Четверг
Завтрак : Гренки из сладкого картофеля: два ломтика (100 г) жареного сладкого картофеля, посыпанные 30 г козьего сыра, шпинатом и 1 ч. Л. Льняного семени. Всего углеводов: примерно 44.
Обед : 300 г жареного цыпленка, 1,5 стакана сырой цветной капусты, 1 столовая ложка заправки для салата, 1 чашка свежей клубники. Всего углеводов: примерно 23 .
Snack : 1 стакан нежирного простого греческого йогурта, смешанный с половиной небольшого банана. Всего углеводов: примерно 15 .
Ужин : две трети чашки киноа, 8 унций шелкового тофу, 1 чашка приготовленного бок-чой, 1 чашка приготовленной на пару брокколи, 2 чайные ложки оливкового масла, один киви. Всего углеводов: примерно 44.
Закуска : 1 стакан сельдерея, 1,5 чайной ложки арахисового масла. Всего углеводов: примерно 6.
Всего углеводов в день: примерно 132.
Пятница
Завтрак : треть чашки виноградных орехов (или аналогичных хлопьев с высоким содержанием клетчатки), половина стакан черники, 1 стакан несладкого миндального молока. Всего углеводов: примерно 41.
Обед : Салат: 2 стакана шпината, четверть стакана помидоров, 30 граммов сыра чеддер, 1 вареное нарезанное яйцо, 2 столовые ложки йогуртовой заправки, четверть стакана винограда, 1 чайная ложка тыквенных семечек, 2 унции жареного нута. Всего углеводов: примерно 47.
Закуска : 1 стакан сельдерея с 1 столовой ложкой арахисового масла. Всего углеводов: Примерно 6.
Ужин : 3 унции филе лосося, один средний запеченный картофель, 1 чайная ложка масла, 1.5 стаканов спаржи, приготовленной на пару. Всего углеводов: примерно 39 .
Закуска : полстакана овощного сока, 10 фаршированных зеленых оливок. Всего углеводов: примерно 24.
Всего углеводов в течение дня: примерно 157.
Суббота
Завтрак : 1 стакан нежирного простого греческого йогурта, подслащенного половиной бананового пюре, 1 стакан клубники, 1 стакан ст.л. семян чиа. Всего углеводов: примерно 32.
Обед : Тако: две кукурузные лепешки, треть стакана приготовленных черных бобов, 1 унция нежирного сыра, 4 столовые ложки авокадо, 1 стакан капустного салата, сальса в качестве заправки. Всего углеводов: примерно 76.
Полдник : один помидор черри и 10 молодых морковок с 2 столовыми ложками хумуса. Всего углеводов: примерно 14.
Ужин : Половина запеченного картофеля с кожурой, 2 унции жареной говядины, 1 чайная ложка масла, 1,5 чашки брокколи на пару с 1 чайной ложкой пищевых дрожжей, посыпанных сверху, три четверти целых клубники . Всего углеводов: примерно 48.
Закуска : Половина небольшого авокадо, сбрызнутая острым соусом. Всего углеводов: примерно 9.
Всего углеводов в день: примерно 179.
Воскресенье
Завтрак : Шоколадно-арахисовая овсянка: 1 чашка приготовленной овсянки, 1 мерная ложка веганского шоколада или порошка сывороточного протеина, 1,5 ст. арахисовое масло, 1 ст.л. семян чиа. Всего углеводов: примерно 21 .
Обед : Один небольшой карман из цельнозернового лаваша, полстакана огурцов, полстакана помидоров, полчашки вареной чечевицы, полстакана листовой зелени, 3 столовые ложки заправки для салата. Всего углеводов: примерно 30 .
Snack : 30 г тыквенных семечек, одно среднее яблоко. Всего углеводов: примерно 26.
Ужин : 300 г вареных креветок, 1 чашка зеленого горошка, 1 чайная ложка масла, полчашки вареной свеклы, 1 чашка обжаренного мангольда, 1 чайная ложка бальзамического уксуса. Всего углеводов: примерно 39.
Закуска : 16 фисташек, 1 чашка хикамы. Всего углеводов: примерно 15.
Всего углеводов в день: примерно 131.
Учет различных факторов, перечисленных ниже, может помочь при составлении плана питания.
Управление весом
По всей видимости, существует связь между диабетом и ожирением. Многие люди с диабетом могут стремиться похудеть или предотвратить набор веса.
Один из способов контролировать вес — это подсчет калорий. Количество калорий, которые человеку необходимы каждый день, будет зависеть от таких факторов, как:
целевые уровни глюкозы в крови
уровни активности
рост
пол
конкретные планы по снижению, увеличению или поддержанию веса
использование инсулин и другие лекарства
предпочтения
бюджет
Различные диетические подходы могут помочь человеку достичь и поддерживать здоровый вес, и не все из них включают подсчет калорий.
Диета DASH, например, сосредоточена в основном на фруктах, овощах, цельнозерновых, орехах и семенах, а также на молочных продуктах, птице и рыбе с низким содержанием жира или обезжиренных. Он призывает людей избегать добавления соли, сахара, нездоровых жиров, красного мяса и переработанных углеводов.
Диета DASH предназначена для повышения уровня артериального давления у людей с гипертонией, но исследования также показывают, что она может помочь в снижении веса и управлении им.
Врач может дать дополнительные рекомендации по контролю веса.
Метод тарелки
Поделиться на Pinterest Метод тарелки может помочь человеку получить нужное количество каждого типа еды.
Получение правильной питательной ценности из пищи важно для всех.
Метод тарелок использует изображение стандартной 9-дюймовой обеденной тарелки, чтобы помочь людям визуализировать баланс питания при планировании приема пищи.
Центры по контролю и профилактике заболеваний (CDC) рекомендуют представить себе, что тарелка, полная еды, включает:
50% некрахмалистых овощей
25% постного белка, такого как чечевица, тофу, рыба или курица без кожи и жира или индейка
25% углеводов с высоким содержанием клетчатки, таких как цельнозерновые или бобовые
Человек, которому нужно больше углеводов, может добавить в эту тарелку:
небольшое количество свежих фруктов
стакан 1% молоко
Некоторые масла могут быть полезными для здоровья и с низким содержанием углеводов, но с высоким содержанием калорий.Человек может использовать эти масла для приготовления пищи и придания вкуса, но важно употреблять их в умеренных количествах.
Ограниченное количество следующих типов жиров может поддерживать здоровье:
мононенасыщенные жиры, такие как оливковое масло, масло канолы и авокадо
полиненасыщенные жиры, такие как семена кунжута и орехи
Насыщенные жиры — присутствуют в кокосовом масле, животные жиры и молочные продукты — могут увеличить риск повышенного холестерина и сердечно-сосудистых заболеваний.
Текущие диетические рекомендации для американцев рекомендуют, чтобы:
45–65% калорий взрослого получали из углеводов
Менее 10% калорий приходилось на сахар
20–35% приходилось на жиры, а менее 10% этих калорий поступает из насыщенных жиров
10–35% поступает из белков
Спросите врача, подходят ли эти рекомендации. Некоторым людям с диабетом может потребоваться более низкое потребление углеводов, чтобы хорошо контролировать уровень сахара в крови.
Контроль углеводов
По данным Национального института диабета, болезней органов пищеварения и почек, один из способов контролировать уровень сахара в крови — решать, сколько углеводов потреблять каждый день и как распределять их между приемами пищи.
Затем люди могут выбрать, как «потратить» свои углеводы, используя список обмена углеводов. Он классифицирует продукты по количеству содержащихся в них углеводов, что упрощает замену одного типа пищи на другой.
Специалисты больше не рекомендуют стандартное потребление углеводов для людей с диабетом, поскольку у каждого человека разные потребности.Поговорите с врачом о том, сколько и какого типа углеводов нужно потреблять каждый день, а также о том, как распределить их в течение дня.
Тип углеводов также может влиять на количество, которое человек может съесть. Углеводы и сахара с высокой степенью переработки могут быстро повысить уровень глюкозы в крови, не принося никаких питательных свойств.
Клетчатка, с другой стороны, медленно переваривается и может помочь в регулировании веса и глюкозы. Текущие рекомендации рекомендуют потреблять от 28,0 до 33,6 граммов клетчатки в день для большинства взрослых.Мужчинам может потребоваться до 38 граммов в день.
Гликемический индекс
Гликемический индекс (ГИ) ранжирует продукты в зависимости от того, насколько быстро они повышают уровень сахара в крови.
Продукты с высокими показателями GI быстро повышают уровень сахара в крови. Эти продукты включают сахар и другие углеводы с высокой степенью переработки.
Продукты с низкими показателями не содержат углеводов или содержат мало углеводов, либо они содержат клетчатку, которую организм усваивает не так быстро, как обработанные углеводы.
Вот несколько примеров продуктов, богатых углеводами, и их баллы GI:
Продукты с низким GI (с оценками 55 или меньше): 100% молотый, цельнозерновой хлеб, сладкий картофель с кожурой, большинство фруктов, цельный овес
Продукты со средним ГИ (56–69): Овес, коричневый рис, цельнозерновой лаваш
Продукты с высоким ГИ (70 и выше): белый хлеб, красновато-коричневый картофель, конфеты, белый рис, дыня
Людям с диабетом необходимо учитывать тип углеводов, а также их количество.По этому поводу может дать совет врач.
Списки продуктового обмена
Один из способов отслеживать углеводы — составить список продуктового обмена.
Эти списки могут также группировать продукты с аналогичным уровнем жиров и белков, и они могут включать подкатегории, например, крахмалы, фрукты, молоко, овощи, мясо и заменители мяса, а также жир.
Человек может использовать все вышеперечисленные стратегии для составления плана питания.
Например, использование метода тарелки может помочь при определении размеров порций, а списки обмена продуктов могут помочь обеспечить содержание питательных веществ.Подсчет углеводов и проверка рейтинга GI могут помочь убедиться, что диета является здоровой.
Людям с диабетом следует учитывать ряд факторов при планировании питания. Готовый план питания может помочь, но человеку следует скорректировать его в соответствии со своими потребностями.
Врач подготовит план лечения диабета, который будет включать цели здорового питания.
Кроме того, Американская диабетическая ассоциация предлагает систему планирования питания, которая может помочь в разработке здоровой диеты.
Q:
Трудно точно соблюдать диету, если у вас нет времени на тщательные покупки и готовку. О чем главное помнить?
A:
Чтобы упростить планирование приема пищи при отходе от установленного плана, я рекомендую приготовить порционное питание и использовать метод тарелок для порционирования.
Например, приготовьте 4 куска лосося, 8 чашек брокколи и партию бобов с высоким содержанием углеводов (приготовьте не менее 2 чашек). Тогда каждое порционное блюдо будет включать кусок лосося, 2 чашки брокколи и полстакана фасоли.
Это гарантирует, что вы максимизируете свое питание и управляете потреблением углеводов, не тратя слишком много времени на приготовление нового блюда каждую ночь.
Ответы отражают мнение наших медицинских экспертов. Весь контент носит исключительно информационный характер и не может рассматриваться как медицинский совет.
Как насчет еды один раз в день? : IF Life
Хотя я здесь по большей части использую термин «2 приема пищи», многие люди спрашивали меня, а как насчет «1 приема пищи» в день для похудения?
Эта концепция стала популярной с тех пор, как много лет назад вышла книга Ори Хофмеклера «Диета воина».В нем Ори говорит о «недоедании» в течение дня и использовании обеда в качестве «праздника»:
Съешьте одну основную еду ночью:
Есть свидетельства того, что люди ведут ночной образ жизни, по своей природе запрограммированные на недоедание и труд в течение дня, с последующим перееданием и отдыхом ночью.
Я уже упоминал в старом посте здесь, сколько уважаемых прошлых цивилизаций, полных здоровых, атлетичных и умных людей, ели достаточно, чтобы питать свое тело, и не ели «самую важную еду дня» (ну, по современным стандартам, является).
На протяжении всей истории вы легко можете обнаружить, что люди (и многие культуры до сих пор используют) последний прием пищи в день в качестве основного. Время расслабиться и часами проводить время с семьей и друзьями. Съели ли они еще один прием пищи раньше или легкие закуски (фрукты, овощи, инжир, орехи, клубни / крахмалы) в течение дня могут варьироваться.
Хершел Уокер также заявил, что он (с детства) ел только один раз в день. Глядя на то, чего он добился, даже сейчас, когда ему 50+, это довольно удивительно.
Можно предположить, действительно ли он делал это все время (и можно найти в обсуждениях на форуме упоминания о случайных ночных перекусах фастфуда в колледже), но режим питания, состоящий из одного основного приема пищи, похоже, сохраняется.
Вот видеоинтервью, в котором подробно рассказывается о его «странных» привычках в еде (и я нахожу забавным то, что в конце он заткнул свою куриную компанию):

Вот ссылка на видео на Youtube, если она не указана выше.
Однако, когда дело доходит до приема пищи один раз в день, есть еще одна группа, которая делает это, и я, вероятно, предполагаю, что вы не пытаетесь соответствовать их телосложению.

Известно, что борцы сумо также едят примерно один раз в день. Я считаю, что многие люди используют этот аргумент против того, чтобы есть только один раз в день, и говорят, что это приводит только к набору веса.
Однако есть еще одна важная переменная, которую следует учитывать, и не частота приема пищи. Борцы сумо также обычно съедают более 10000 калорий (это не опечатка) и пьют много пива (так как им нужны большие животы за то, что они делают).
Таким образом, если сказать, что они имеют лишний вес только потому, что они едят один раз в день, это даже не означает, что добавление лишнего количества калорий за один раз не приведет к хорошим результатам.
Вот интересное исследование, в котором мы хотели сравнить физиологические эффекты от приема всего одного приема пищи в день по сравнению с трехразовым приемом пищи. Обе группы попросили съесть их поддерживающую калорийную нагрузку (не дефицит).
Каждый субъект потреблял одинаковое количество калорий каждый день, независимо от того, ели они один или три приема пищи, и все субъекты поддерживали свою массу тела в пределах 2 кг от их первоначального веса в течение 6 месяцев [29].
Большинство измеряемых физиологических переменных, включая частоту сердечных сокращений, температуру тела и химические вещества крови, не зависели от частоты приема пищи; однако при 1 приеме пищи в день у субъектов наблюдались: значительное уменьшение жировой массы и значительное повышение уровней общего холестерина, а также холестерина ЛПНП и ЛПВП [29].
В настоящем исследовании утренняя толерантность к глюкозе была нарушена, когда субъекты ели 1 раз в день, а не 3 раза в день. Уровни глюкозы в плазме натощак (утром) были значительно повышены у субъектов, когда они ели 1 раз в день, по сравнению с 3 приемами пищи в день. Последнее различие в уровнях глюкозы натощак можно частично объяснить продолжающимся поглощением большего количества пищи, потребляемой вечером, у субъектов, соблюдающих диету 1 прием пищи в день.
Довольно удивительно, что группа, принимающая 1 раз в день, поддерживала свой вес при поддерживающих нагрузках (например, в группе 3 раз в день).Они не набирали вес только за счет снижения частоты приема пищи (как я указывал в прошлом в исследованиях о том, что частота приема пищи и метаболизм не влияют на расход энергии).
1 прием пищи в день (который на самом деле был определен как 4-часовое окно для ежедневного употребления калорий перед сном), похоже, также способствует снижению жировой массы.
Признано, что более высокий уровень глюкозы в бодрствовании, скорее всего, связан с обильным (с высоким содержанием углеводов) приемом пищи перед сном и проведением тестов утром.Если бы они сделали это позже, картина была бы иной. Кроме того, это было состояние, которое быстро исчезло, когда они вернулись к схеме 3 приема пищи в день (так что не было длительного отрицательного эффекта). Насколько я мог найти, повышение уровня холестерина осталось необъяснимым.
Многие люди, которые говорят мне, что они не худели (или не набирали вес) за один прием пищи в день, чаще всего также признаются, что они настолько голодны, что теряют контроль ночью. Он становится более бесплатным для всех, и в меню есть все, что угодно.
Использование IF (ежедневное прерывистое голодание) в качестве средства просто съесть все, что вы захотите позже, вероятно, не сработает и не будет хорошей идеей для большинства людей.
Контроль того, что вы едите (и, следовательно, потребляемых калорий), также является жизненно важным компонентом. Выбор пищи может сильно различаться в зависимости от того, как она влияет на ваше тело. Съесть нежирный стейк с добавками из цельной пищи — это не то же самое, что съесть загруженную пиццу и десерт.
Вот почему я предлагаю использовать подход «2 приема пищи», даже если вы решите сжать их до меньшего окна в конце дня.Затем вы можете использовать первый прием пищи (особенно, если он больше основан на белке), чтобы помочь обуздать голод и тягу к более позднему приему пищи.
Эта цитата Брюса Ли подводит итог, как следует относиться к любому плану питания (особенно IF):
«Впитывай то, что полезно, отбрасывай то, что нет, добавляй то, что уникально для тебя».
В конце концов, вы должны заставить его работать. Каждый из нас очень индивидуален в наших:
суточная потребность в калориях
вид активности / уровни упражнений
общие потребности восстановления (аминокислоты, мышечный гликоген и т. Д.)
Текущее состояние метаболизма
продукты, которые мы делаем (и калории тоже)
суточные уровни макроэлементов (углеводы, жиры, белки)
как мы справляемся с голодом (контроль и отталкивание от еды)
, образ жизни, стрессы и уровни энергии
Итак, в конце я бы сказал, что использование большего окна в ночное время для большей части приема пищи может работать, только когда вы все еще можете контролировать калории в процессе.Я лично считаю, что это слишком сложно сделать с одним приемом пищи, и я предпочитаю распределить его на 2-3 приема пищи в более сжатом окне.
То, что вам подходит, может быть чем-то другим, но, в конце концов, вам решать, как это настроить и заставить работать.
Что такое диета OMAD? Узнайте, как работает разгрузочная диета
При таком большом интересе к прерывистому голоданию приходит слух о более экстремальной версии плана питания: диете OMAD.
Соучредитель Twitter Джек Дорси был частью движения, большую часть дня голодал и ел только ужин.
Некоторое время играл с голоданием. Я делаю 22-часовой пост ежедневно (только ужин), а недавно сделал 3-дневное водное голодание. Самое главное, что я замечаю, — это то, насколько замедляется время. День кажется намного длиннее, если он не разбит на завтрак / обед / ужин. У кого-нибудь еще есть такой опыт?
— jack (@jack) 26 января 2019 г.
Что такое диета OMAD?
OMAD, сокращение от «один прием пищи в день», иногда также называют режимом 23: 1, потому что человек проводит до 23 часов в день поста и ест только в течение короткого промежутка времени.Гораздо менее строгая версия подхода — план 16: 8, который требует голодания в течение 16 часов и позволяет людям есть все, что они хотят в остальную часть дня, — имеет множество поклонников среди исследователей и людей, сидящих на диете.
Но эксперты относятся к OMAD гораздо осторожнее. У Кристин Киркпатрик, ведущего диетолога и менеджера службы оздоровительного питания в Кливлендском институте здоровья клиники в Кливленде, штат Огайо, есть несколько пациентов, которые следовали плану в течение многих лет. Но для большинства людей жизнь и старые привычки могут затруднить соблюдение диеты, сказала она.
«Хотя я поклонник голодания, я бы не советовал этот подход в большинстве случаев», — сказал Киркпатрик СЕГОДНЯ.
«Кто-то, у кого ранее были расстройства пищевого поведения, мог бы вернуться к этому подходу; он несет в себе слишком высокий риск недоедания, и трудно оставаться на нем в течение длительного времени ».
Тем не менее, OMAD в той или иной форме — это режим, которому люди следовали даже до того, как диета получила модное название. Тодд Беккер, ведущий блог «Как стать сильнее» о стрессе, сказал СЕГОДНЯ в 2015 году, что он обычно ел ужин, но часто пропускал завтрак и обед.
Венчурный капиталист Винод Хосла сказал The New York Times, что он постится до обеда, потому что «еда его тормозит».
Опубликовано в Разное - 04.03.2021 - alexxlab. Оставить комментарий
« Предыдущая 1 … 114 115 116 117 118 … 818 Следующая »
← Назад
Вперед →
Найти:
Рубрики
Быстрые рецепты
Выпечка
Десерты
Завтраки
Закуски
Лучшие рецепты
Мясные рецепты
Праздничные блюда
Рецепты
Салаты
Советы от шефа
Супы
Разное
Copyright © 2010-2019 kulinaria1914.ru
Использование материалов сайта возможно только с индексируемой гиперссылкой.
Карта сайта