Торт для мужа – 7 рецептов приготовления своими руками
Рецепты тортов
Редактор
Как приготовить торт для мужчины: лучший рецепт с пошаговыми фото и детальным видео мастер-классом. Полезные рекомендации по приготовлению и оформлению.
8 порций
9 часов
400 ккал
5/5 (1)
В статье подробно рассказывается, как приготовить очень вкусный шоколадный торт для мужчины, украшенный ягодами и сладостями. Вы узнаете, как замесить бисквитное тесто на кипятке, испечь основу, сделать творожно-сливочный крем и глазурь для украшения. Ознакомитесь с возможным вариантом украшения готового десерта и с полезными советами, позволяющими сделать процесс приготовления комфортным и успешным.
Кухонная техника и утварь: духовка, холодильник, кухонные весы, мерный стакан, кухонный комбайн, форма для выпечки (диаметр 21 см), форма без дна, кондитерский мешок, микроволновка, глубокие миски (2 шт.), миксер, чайная и столовая ложки, силиконовая лопатка, нить или струна для разрезания торта, нож кухонный, прихватки, кухонное полотенце, подставка для тортов.
Ингредиенты
Мука высшего сорта
2,5 стак.
Сахар
460 г
Куриные яйца
2 шт.
Соль
1 щепотка
Разрыхлитель теста
1,5 ч. л.
Какао-порошок
8 ст. л.
Молоко
1 стак.
Масло растительное
0,5 стак.
Вода подготовленная
260 мл
Сливки (жирность 30%)
260 г
Творог
200 г
Вишня консервированная
500 мл
Сметана любой жирности
2 ст. л.
Шоколад
100 г
Печенье Орео
1 пачка
Батончик Сникерс
1 шт.
Ягоды черники
100 г
Желатин
15 г
Торт мужу на день рождения
Торт рассчитан на 6 человек. Состоит он из бисквита, желе и крема. Время приготовления – 60 мин. Выглядит десерт и снаружи очень аппетитно, а в разрезе просто сводит с ума!
Необходимые ингредиенты на бисквит:
3 яйца;
3 – 4 ст. л. сахара;
0,5 ст. просеянной муки;
2 ст. л. крахмала;
1,5 ст. л. какао;
1/3 ч. л. разрыхлителя.
Приготовление крема потребует таких продуктов:
500 мл. сливок;
6 ст. л. сахарной пудры;
5 ст. л. какао;
5 ч. л. желатина.
Для создания желе возьмите пакетик готового сыпучего состава с ароматом лесных фруктов.
Приготовление теста:
В миске перемешайте всю муку, добавьте крахмал, порошок какао и пекарский порошок.
Взбейте белки в жесткую пену с пудрой, добавьте в массу желтки.
Все продукты, белки и сухие ингредиенты осторожно перемешайте.
Выпекайте сладкий презент 25 минут на средней мощности духовки.
Приготовление желе:
Растворите желе согласно инструкции.
Разделите его на две части и оставьте, чтобы охладилось.
Приготовление крема:
Взбейте сливки с сахаром. Затем добавьте какао и осторожно перемешайте.
Замочите желатин в небольшом количестве питьевой воды.
Далее растворите его в водяной бане.
Налейте полученный состав в сливки и аккуратно все перемешайте.
Чтобы десерт вышел пышным и при этом не рассыпался, после формирования каждого слоя его нужно ставить в холод. Собирать его лучше в разъемном кольце или другой подобной форме.
На слой бисквита положить крем и вылить остывшее желе. Затем дайте заготовке время, чтобы застыть.
Следующий слой формируют так же и охлаждают в холодильнике.
Верхний корж осталось смазать кремом и посыпать темным шоколадом.
Из-за застывания слоя желе, приготовление этого торта занимает какое-то время, но эти «жертвы» будут достойно вознаграждены приятным удивлением супруга.
Общие правила выбора продуктов и приготовления
Как мы уже сказали, самое главное – удачно выбрать свежие яйца высокого качества. Для этого вовсе не обязательно покупать яйца в коробке, которые будут стоить в два, а то и в три раза больше, чем те, что продаются поштучно. В первом случае вы просто заплатите за коробку. Чтобы выбрать хорошие яйца необходимо:
В первую очередь стоит потрусить продукт около уха. Если в ответ тишина, продукт можно смело покупать. Если же вы слышите глухой звук, это означает, что канатик оторван от желтка + в яйце уже слишком много кислорода, и оно уже начало портиться;
Если это яйца в коробке, обратите внимание на срок годности и покупайте самые свежие. Фишка здесь в том, что яйца после срока истечения можно использовать еще несколько дней. Сколько? Это тоже указано на упаковке;
Третий вариант подойдет для случая, если яйца уж куплены или просто завалялись в холодильнике. Наберите емкость с водой и опустите туда яйца. Если они остаются на дне – свежие. Если всплывают и только одним концом касаются поверхности – пора использовать и лучше поскорее. Яйца, которые «лежат» на поверхности могут быть опасными для жизни;
Последний метод в нашем случае тоже хорош. Когда разбиваете яйца, обратите внимание на структуру содержимого. Упругость – хороший знак. А вот плоских желток/белок – признак несвежести яиц.
Выбрав хорошие и качественные яйца можно приступать к изучению рецептов и их приготовлению.
Торт для мужчины «Наполеон»
Ингредиенты
Количество
сахар
— 1 стакан
порошка какао
— 20 г
куриных яиц
— 1 шт
пшеничной муки
— 180 г
масла слив.
— 210 г
маргарин
— 190 г
прохладной воды
— 190 мл
Время приготовления
120 минут
калорийность на 100 грамм
1325 Ккал
Простой тортик, который готовится всего за два часа (это уже с выпеканием). Но вместе с этим он и очень калорийный, ведь крем тут на основе масла.
Как приготовить:
Маргарин уже в мягком состоянии порубить острым ножом с мукой и какао;
Затем добавить соль и понемногу, продолжая мешать тесто, влить воду;
Готовую массу разделить на три части, скатать из них шарики и убрать на час в морозильную камеру;
Через час тесто разделить на 6 частей, то есть, каждую поделить еще на два;
Раскатать кусочки теста в пласты и выпекать в духовке до полной готовности;
В емкость влить чуточку воды, добавить половину сахара и довести массу до кипения, а затем остудить;
В мягкое масло всыпать сахар, желток и взбить все миксером;
Белок взбить в пену отдельно со второй часть сахара и частями добавить его в массу;
Коржи остудить и порезать их одинаковыми формами, срезав края;
Собрать торт, смазывая кремом каждый слой;
Срезанные края покрошить и посыпать сверху на торт;
Убрать его на ночь в холодильник.
Совет: в прослойки на крем можно посыпать измельченные орешки.
Готовим в виде цифры на юбилей
Рецепт подойдет для любых цифр, при сборке торта их вырезают по заранее подготовленному трафарету. Остатки теста помещают в духовку, подсушивают и готовят крошку, которой оформляют бока выпечки. Количество ингредиентов по этому рецепту рассчитано на одну цифру. Соответственно, если нужно приготовить торт на юбилей 30 лет, необходимо испечь две цифры: 3 и 0.
Необходимые ингредиенты для коржей:
120 г черного шоколада;
220 мл сливок или молока;
пачка спреда масла;
два неполных стакана сахара;
столько же просеянной муки;
4 яйца;
стакан натурального йогурта;
45 г какао;
1 ½ ч. л. пекарского порошка.
Крем потребует использование таких компонентов:
пол-литра свежего молока;
3 ст. л. крахмала;
3 – 4 ст. л. какао в порошке;
4 – 5 ст. л. сахарной пудры;
треть плитки черного шоколада;
пачка не самого жирного масла.
Украшать лакомство будем растопленным белым шоколадом. Достаточно одной плитки.
Процесс приготовления:
Нагрейте на огне молоко, добавьте масло, сахар и постепенно введите порошок какао. При низкой температуре помешивайте, пока ингредиенты не объединятся. Должна образоваться однородная масса (не кипятите).
Добавьте нарезанный шоколад и перемешайте, пока не растворится. Отложите состав и слегка охладите.
В глубокой посуде взбейте охлажденные яйца, добавьте йогурт и залейте слегка охлажденным шоколадом. Все перемешайте. Во вторую миску просейте муку с разрыхлителем, солью и содой.
К сухим ингредиентам добавьте жидкие продукты – должна получиться однородная масса.
Разделите тесто на четыре части, каждую из которых выпекайте одну за другой до готовности.
Выпечку осталось остудить. А тем временем можно приготовить крем и украшения для торта.
Приготовление крема:
Смешать муку с небольшим количеством молока. Остальную часть молока закипятить. Налить перемешанное с мукой молоко в кастрюлю и кипятить некоторое время, чтобы получилась масса с консистенцией пудинга. После, снять ее с огня и дать остыть.
Поломайте шоколад и растворите его в микроволновке или на водяной бане.
Масло комнатной температуры разомните и смешайте с пудрой и порошком какао. Соедините продукты, все время помешивая. Когда ингредиенты хорошо смешаются, добавьте шоколад. Крем нужно будет до использования держать в холодильнике.
Сборка торта:
С помощью трафаретов по размеру коржа вырезают ножом цифры.
Промазывают их кремом. Последнего должно получиться 3 – 4 слоя.
Верх украшают приготовленной глазурью.
Бока оформляют заготовленной заранее крошкой.
Торт с юмором на 60 лет мужчине
Всем известно, что лучший подарок – книга. Это выражение появилось еще во времена Средневековья. Торт в виде толстой книги в красивом кожаном переплете, преподнесенный мужчине в день его 60-летия, станет оригинальным символическим подарком юбиляру.
Ингредиенты:
коржи бисквитные – 2 шт.;
коржи медовые и слоеные – 3 и 4 шт. соответственно;
масло сливочное – 190 г;
вареное молоко сгущенное – 390 г;
сливки от 33% – 460 г;
ванилин – 0,5 г;
глазурь темная – 520 г;
мастика – 180 г;
шоколад белый – 180 г.
Пошаговая инструкция:
Из сгущенки, масла, сливок и ванилина приготовить крем.
Собрать торт, чередуя коржи, каждый из которых смазывается кремом. Начинать и заканчивать сборку медовой пышкой, размеры которой на 1 см больше всех остальных коржей.
Покрыть верхнюю и одну из боковых поверхностей торта, а также выступающий нижний край коржа глазурью, имитируя переплет книги.
Из мастики сделать элементы тиснения, украшения и белое перо.
Из растопленного белого шоколада изобразить надпись: «Имя юбиляра, история жизни, том 60, продолжение следует».
Приготовить и украсить торт для мужчины лучше заранее, чтобы сдоба успела хорошо пропитаться. Это позволит в полной мере насладиться изысканным вкусом юбилейного торта.
На 23 февраля
Необходимые ингредиенты для теста:
85 г масла;
100 г темного шоколада;
1/2 ст. молока;
2 яйца;
3/4 ст. сахара;
1 ст. муки;
1 ч. л. разрыхлителя.
В глазурь уйдут:
100 г темного шоколада;
50 г масла.
Приготовление коржей:
В кастрюлю положить нарезанное масло и кусочки шоколада. Нагревать на минимальном огне, постоянно помешивая до тех пор, пока ингредиенты не превратятся в гладкую массу. Отложить в сторону, добавить молоко и еще раз перемешать.
В миске взбейте яйца с сахаром до пушистой массы. Просейте муку в другую посуду, добавьте порошок для выпечки и тщательно перемешайте. Добавьте взбитые яйца и шоколадную массу, смешайте в однородное тесто.
Поместите его в форму и в духовку, где и будет выпекаться корж. Готовность проверьте с помощью палочки.
После выпечки удалите пирог из печи и остудите.
Приготовление глазури:
Положите шоколад и нарезанное масло в миску.
Постоянно помешивая, держите состав на медленном огне столько времени, чтобы шоколад расплавился.
Немедленно уберите смесь с огня и вылейте сверху на выпечку.
Как видите, готовится торт любимому мужу очень просто.
Прикольный торт мужу на день рождения
Необходимые продукты:
5 яиц;
1,5 стакана сахарной пудры;
1 стакан муки;
3 – 4 ст. л. ягодного джема;
0,5 пачки масла;
2,5 ст. л. какао;
пачка конфет M&M’s;
птичка из мастики.
Процесс приготовления:
Взбить яйца с сахарной пудрой, постепенно добавить муку.
Полученное тесто для бисквита выпекать в форме.
Корж должен остыть, после чего нужно выбрать часть теста внутри, чтобы образовалось углубление.
Вынутое тесто подсушить в духовом шкафу и растереть его в крошку.
Оформление торта:
Взбить масло с какао, при желании добавить сахарную пудру. Поместить крем в кулек, отрезать в нем уголок. Выдавливая, оформить поверхность заготовки из теста имитирующими гнездо линиями.
Внутри отверстие промазать джемом и дать десерту слегка пропитаться. Поместить в «гнездо» разноцветные конфетки.
Сверху посадить купленную в магазине или сделанную своими руками птичку из мастики.
Торт «Женская грудь»
Пожалуй, самый желанный торт мужу на день рождения — это в форме женской груди. Для него уже понадобится 2 бисквита (можно их сделать разными по вкусу, кстати). Чем больше будет их диаметр, тем больше будет и женский бюст. Каждый разрезать на 2 части вдоль. Взять две чашки и выложить их пищевой пленкой. Положить в каждую бисквит и хорошо прижать ко дну. Затем распределить крем и положить вторую часть. Дать пропитаться.
Теперь можно украсить будущий торт для мужа при помощи мастики. Раскатать ее в тонкий пласт и верхнюю половину покрыть светло-розовой. Нижнюю часть «груди» уже покрыть мастикой другого цвета. Также можно скатать из нее шарики и подложить под низ, чтобы появились небольшие уплотнения в центре. Можно немного пофантазировать и придать торту игривый вид, оставив «бюст» полуобнаженным.
Как сделать красивый десерт из мастики
Из очень простых продуктов за считанные минуты можно приготовить мастику. С ее помощью легко сформировать сердечки для любимого мужчины.
Десерт из мастики выручит, когда хочется побаловать мужа, но нет времени на выпечку торта.
Необходимые ингредиенты:
40 – 50 г зефира-маршмеллоу;
сахарная пудра – 1 ст.;
вода или лимонный сок – 1 ч. л.;
пищевой краситель.
Процесс приготовления:
Подготовить форму для печений «сердце», небольшую скалку и гладкую поверхность. Для этого можно просто накрыть часть стола пищевой пленкой.
Разрежьте зефир на кусочки, положите их в миску и распустите на водяной бане.
Добавьте воду или лимонный сок. Если вместо красителя добавлять сок ягод или свеклы, воду добавлять не нужно.
Когда мастика станет мягкой, соедините ее с сахаром и продолжайте мешать, сняв с огня. Замешивайте так же, как тесто, постепенно добавляя сахар.
Пищевые красители добавляют вместе с водой, когда растапливают зефир.
Полученный комок следует накрыть целлофаном, после чего брать по кусочку, прикрывая оставшееся пленкой, и раскатывать на столе.
Из ровного пласта мастики вырезать формочкой сердца. Дать им подсохнуть.
Мастику можно хранить в холодильнике несколько дней. Если она упакована герметично в пакет, то с ней ничего не случится.
Денежный мешок
А как же удивительно будет выглядеть торт на 30 лет мужу, если его сделать в виде денежного мешка! Главное, что на его изготовление уйдет минимум времени и затрат. Сделать по любимому рецепту бисквитный торт с кремом (только не нужно промазывать верхушку). Дать ему хорошо пропитаться. Затем при помощи острого ножа придать ему куполообразную форму. Чтобы легче было с ним в дальнейшем работать, сверху покрыть шоколадной глазурью. Дать ей полностью застыть.
Кусок мастики подходящего цвета раскатать в тонкий пласт. Чтобы он был похож на рогожку, выложить на него москитную сетку или марлю и пару раз пройтись скалкой для придания рельефа. Осторожно покрыть заготовку, делая складки наверху. Затем из небольшого кусочки сделать красивую горловину и уложить сверху, сохраняя небольшие неровности. По желанию можно сделать заплатки, веровочки и монетки из мастики.
Оригинальные идеи, как украсить торт
Украшение торта для многих хозяек кажется сложной затеей. Однако, освоив технику изготовления шоколадных «листьев», вы забудете о покупных тортах. Ваша выпечка будет выглядеть не хуже, чем из кондитерской.
Необходимые ингредиенты:
50 г белой плитки шоколада;
50 г черной плитки шоколада.
Техника приготовления:
Растопить по отдельности кусочки шоколада. Заранее подготовить листья розы – их нужно вымыть и просушить.
Растопленный шоколад наносить кистью на каждый лист тонким слоем.
Поместить листья в холодильник, чтобы сладкая глазурь застыла.
Снять аккуратно шоколад с листьев. В итоге получится очень красивое, оригинальное и вкусное украшение для торта.
В качестве украшения можно использовать также множество простых и доступных ингредиентов. Это может быть мармелад всех цветов, форм и вкусов. Подойдёт красочный маршмеллоу, m&m’s, кусочки шоколада, ягоды, желе, орехи… Включите фантазию!
Торт-машина
Все мужчины в душе остаются детьми, даже в зрелом возрасте. Можно сделать торт для мужа в виде машины. И необязательно, чтобы напоминала модели из автосалона. Даже игрушечная машинка произведет фурор, когда она появится на праздничном столе. Для этого понадобится готовый бисквит, крем под мастику и собственно сама мастика разных цветов. Бисквит круглой формы разрезать на 2-3 коржа и промазать кремом. Дать ему хорошо пропитаться. Затем отрезать с обеих сторон бока так, чтобы, когда вы сложите их вместе, получилась ширина оставшейся части. Поставить их поперек на поверности нижней части, скрепить и обмазать все кремом. Оставить, пока заготовка не схватится.
Подготовить мастику разных цветов: самый большой кусочек весом около 300 грамм для покрытия всей машины и поменьше для украшения. Ту часть, что больше всех, раскатать в тонкий пласт и осторожно покрыть им заготовку под будущую машину. Обрезать лишние края. Из остальных сделать украшения на машину, стекла и фары. Прикрепить при помощи сахарного сиропа. Колеса можно изготовить из печенья подходящей формы и закрепить на машинке, используя зубочистки. Чтобы убрать с поверхности пудру, кисточкой промазать раствором водки и воды в пропорции 1 к 1. На этом торт для мужа готов!
Оригинальные и трогательные надписи на торт
Обычно надпись на торт делают шоколадной глазурью или растопленным шоколадом. Для приготовления возьмите плитку черного шоколада от проверенного производителя.
Процесс приготовления:
Растопить шоколад в микроволновке или на водяной бане.
Из бумаги для выпекания свернуть корнетик в виде кулька
Поместить туда растопленный шоколад или глазурь.
Сделать внизу маленький надрез. Чем тоньше он будет, тем аккуратней получится шрифт.
Поверхность торта должна быть гладкой, ее можно накрыть мастикой или промазать слоем белого крема.
Если было решено покрыть десерт шоколадной глазурью, тогда надпись делают шоколадом другого цвета.
Надписи на выпечку могут содержать любой смысл, к примеру: «любимому мужу», «с любовью», «от любящей жены» или просто «поздравляю». Любительницы экспериментов могут написать отрывки из стихотворений, крылатые фразы о любви.
Полезные советы и другие идеи оформления
Чтобы домадекор получился аккуратным, придётся запастись некоторыми кухонными приспособлениями. Например, кондитерский шприц с различными насадками позволяет без особого труда сделать красивое обрамление и рисунок. Вот ещё несколько полезных советов для тех, кто хочет преуспеть в нелёгком кулинарном деле:
Чтобы написать слова, используйте взбитые сливки, масляный крем, жидкий шоколад или даже айсинг — глазурь для имбирного печенья.
Если нужно добиться идеальной белизны взбитого белка, к нему нужно добавить каплю лимонного сока.
При выборе украшения нужно отталкиваться от состава самого торта. Все продукты должны сочетаться. Лучше всего брать то, из чего сделан сам торт или его начинка.
Со многими кремами гармонируют фрукты и ягоды. Это универсальный вариант украшения: вкусно, полезно и ярко. Хорошо сочетаются белковый крем, топлёный шоколад и свежие ягоды клубники, малины, черники.
Если мужчины предпочитают сдержанность, то женщине понравится игра красок и пышность. Верхушку торта можно создать из магазинных сладостей: пирожных-макарунов, крошки печенья, небольших мягких шоколадных конфет, вафельных трубочек, кусочков фруктов и ягод.
Для нежного украшения торта сгодится поломанный зефир или пирожные-безе.
Не забывайте о вкусовых предпочтениях именинника и уточните, есть ли аллергия на какие-нибудь продукты.
Чтобы украсить торт на День рождения, понадобится не только фантазия, но и желание доставить радость любимому человеку. Блюда, приготовленные с хорошим настроением, получаются особенно вкусными и надолго запоминаются. Какой бы декор для праздничного торта вы ни выбрали, готовьте его с любовью.
Торт на День рождения мужу: любимому своими руками
Дорогие друзья, рада видеть вас снова у себя в гостях, здравствуйте! Наша беседа сегодня будет о самых разнообразных сладостях. Согласитесь, равнодушно пройти мимо витрины кондитерского магазина мало кто может, а вот если нужно выбрать угощение на праздник – глаза вообще разбегаются. Среди многочисленных сладких шедевров, сделанных кондитерами, можно растеряться, но я сегодня предлагаю выбрать рецепт, по которому у вас получится приготовить вкуснейший торт на день рождения мужу. Мужчины тоже очень любят сладкое, а если такой презент еще и будет сделан руками любимой, ваш избранник будет просто счастлив!
Подарок для мужа на День рождения
Предлагаю вам приготовить своими руками лимонный торт для мужчины. Рецепт его приготовления нельзя назвать самым простым. Следуйте пошаговой инструкции, которую я подготовила для вас. Лимон в рецепте можно заменять любыми другими цитрусами, которые больше нравятся мужчине.
Для приготовления вкусного десерта необходимо подготовить такие ингредиенты:
7 свежих яиц;
2 стакана сахарного песка;
100 г сметаны высокой жирности;
500 г муки высшего сорта;
150 г сливочного масла;
чайная ложка разрыхлителя;
свежий сок и цедра 2-х лимонов.
Такого количества ингредиентов должно хватить для приготовления примерно 7 порций. Тесто – это самый простой этап в этом рецепте. Взбейте масло (0,1 кг) с сахаром (1 стакан), добавьте к ним 4 яйца, сметану. Перемешивайте состав и постепенно вводите в него разрыхлитель, предварительно просеяв его через сито.
Разделите тесто на 2 части и положите его в формы подходящего размера, предварительно смазав их маслом. Отправьте формы с тестом в разогретую духовку. Запекайте примерно полчаса до готовности.
Пока запекаются коржи, приступайте к приготовлению кремовой начинки. Взбейте оставшиеся яйца с сахаром, добавьте к ним сок и цедру цитрусов. Поместите состав на водяную баню, варите около 10 минут регулярно помешивая.
Растопите масло до жидкого состояния и введите его в начинку. Протрите крем через сито и добавьте к нему еще немного цедры для усиления аромата. Перелейте готовый крем в отдельную емкость и уберите в холодильник.
Когда готовые коржи остынут, разрежьте их вдоль на 4 части. Смажьте корж кремом, аккуратно накройте следующим слоем и так со всеми коржами.
Теперь нужно смазать весь торт. Для этого можете использовать любой крем – это могут быть сливки, творог со сметаной, шоколадная глазурь или взбитые с сахаром и маслом сливки. Для аромата можно добавить немного ванили.
Сначала нанесите тонкий слой крема поверх коржей, а после хорошо промажьте оставшимся, чтобы полностью закрыть коржи.
Поместите в кондитерский мешок лимонный крем. Нанесите красивые узоры наверх торта и на его бока. Всего пару часов работы и идеальный подарок для мужа готов.
Поверьте, вкус такого десерта заставит супруга влюбиться в вас снова, а гости праздника по достоинству оценят вашу работу.
Подарок для любимого мужчины
«Три шоколада» — этот торт будет идеальным украшением любого праздничного стола. Он точно понравится вашему мужчине. Приготовление десерта занимает немало времени, но результат того стоит. Можете перейти по ссылке и посмотреть видео мастер-класс по приготовлению торта или воспользоваться моей инструкцией.
Состав
Бисквит:
мука – 0,4 кг;
сахар – 0,35 кг;
какао-порошок – 5 ст. л.;
разрыхлитель и сода– по 1,5 ч. л.;
щепотка соли;
яйца – 2 шт.;
растительное масло – 0,5 стакана;
молоко и кипяток – по 0,25 л.
Мусс:
1 желток;
3 ст. л. сахара;
100 г шоколада;
8 г желатина;
50 мл воды;
0,2 кг сливок;
50 г сахара.
Готовить придется три вида мусса. Количество ингредиентов одинаково, менять нужно только шоколад. Для первого мусса – горький, для второго – молочный, для третьего – белый.
Сначала займемся приготовлением бисквита. Готовить его лучше примерно за стуки до момента сборки десерта, чтобы корж мог отлежаться.
Просейте через сито муку с какао, добавьте к ним сахар, соду, соль, разрыхлитель и тщательно перемешайте.
Добавьте яйца, предварительно размягченное масло, и замесите тесто.
Влейте в него кипяток, снова перемешайте.
Форму для запекания берите на 2-5 см больше в диаметре нежели будет сам торт. В нашем случае форма 24 см. Поместите в нее тесто и поставьте выпекаться на протяжении часа. Проверяйте готовность теста шпажкой, протыкая его – если она сухая, корж готов. Готовый бисквит достаньте из духовки, дайте ему отстояться.
Отрежьте от бисквита корж толщиной примерно 2 см, диаметром до 20 см. Проводить сборку всего торта лучше в кольце. Застелите дно тарелки пергаментом, поставьте кольцо и положите в него корж.
Теперь можно приступать к муссу:
Разотрите желток вместе с сахаром.
Разогрейте молоко и влейте его в яичную массу.
Регулярно помешивайте состав, доводя его до температуры 85 градусов на водяной бане.
Процедите через сито, добавьте шоколад и перемешайте до его полного растворения.
Растворите желатин в теплой воде, а после добавьте к муссу.
Взбейте сливки и смешайте их с муссом.
Вылейте готовый мусс на первый корж.
Пока черный мусс застывает, приготовьте еще один из молочного шоколада. Вылейте его на застывший и приступайте к приготовлению белого. Повторите процедуру. Отправьте торт в морозилку примерно на 4 часа. Достаньте из морозилки и украсьте десерт на свое усмотрение. Для этого его можно полить топленым шоколадом или другим кремом, поместить наверх измельченные орехи, ягоды.
Сладкое поздравление парню
Поздравить парня с днем рождения лучше приготовленным самостоятельно тортом. Я предлагаю вам интересный рецепт десерта под названием «Сникерс». Процесс готовки не самый сложный, справиться с ним сможет даже неопытный «кондитер».
Состав
Бисквит:
мука – 0,2 кг;
яйцо;
порошок какао 4 ч. л.;
рафинированное растительное масло – 75 мл;
молоко – 75 мл;
растворимый кофе – 2 ст. л.;
кипяток – 0,2 л;
разрыхлитель – 1 ч. л.;
сода – на кончике ножа.
Ганаш:
черный шоколад – 0,2 кг;
сливки (30%) – 0,2 л.
Крем:
вареная сгущенка – 0,4 кг;
сливочное масло – 0,2 кг.
Дополнительные компоненты для начинки:
жареный арахис – 0,2 кг;
соленая карамель – 0,2 кг.
Чтобы приготовить бисквит сначала перемешайте до однородности все сухие ингредиенты за исключением кофе. В отдельной емкости перетрите сахар с растительным маслом, добавьте яйцо и снова перемешайте. Введите в состав половину сухих компонентов, помешайте венчиком, добавьте молоко и еще раз помешайте. Заварите кофе и введите в его состав для теста вместе с оставшейся сухой смесью. Тщательно перемешивайте компоненты до образования бисквитного теста.
Выставьте на духовке температуру 180 градусов, выложите тесто в форму и отправьте запекаться на протяжении 40 минут. Время приготовления бисквита зависит от духовки – то может быть 30-60 минут. Проверить тесто на готовность просто – воткните в него спичку, шпажку, если при извлечении она остается сухая, можно выключить духовку, если на ней остались кусочки сырого теста, значит оно еще не готово.
Оберните готовый и остывший бисквит пленкой и поставьте в холодильник на 10 часов – так он станет мягче и его будет проще резать.
Можете приступать к приготовлению ганаша. Готовить его лучше непосредственно перед сборкой торта, но обязательно подержав в холодильнике – это упрощает работу с ганашом.
Нагрейте сливки на водяной бане, добавьте к ним шоколад.
Варите на среднем огне, регулярно помешивая, пока ингредиенты не станут однородными.
Подождите пока ганаш остынет, а после накройте его пленкой и уберите в холодильник.
Теперь пришло время кремовой начинки. Масло и сгущенка должны быть комнатной температуры. Взбейте масло, вводите к нему по 1 ложке сгущенки, не прекращая взбивать. Крем готов, пришло время к сборке «Сникерса».
Разрежьте корж на три части вдоль. Проводить сборку лучше в форму, в которой выпекалось тесто. Поместите в нее первый корж, смажьте борта вокруг него ганашом. Сверху положите крем и посыпьте его арахисом и карамелью. Повторите процедуру со вторым коржом и накройте третьим. Поместите торт в холодильник, чтобы все компоненты застыли и десерт стал более устойчивым.
Смажьте верхушку и борта тортика оставшимся кремом из масла и украсьте по своему вкусу. Десерт готов, можете поздравлять своего парня!
Можете посмотреть мастер-класс по приготовлению «Сникерса». Это поможет разобраться в каждом этапе его приготовления.
Торт любимому папе
Домашний «Медовик» – это лучший подарок для папы на его день рождения. Этот десерт очень легко готовить. В нем сочетается простота и вкус. Бисквит мягкий, крем нежный. Для приготовления этого вкусного угощения подготовьте:
яйца – 6 шт.;
сахар – 0,16 кг;
мед – 2 ст. л.;
мука – 0,2 кг;
сгущенка – по вкусу;
орехи – по вкусу.
Начнем приготовление с теста:
Смешайте в одной емкости сахар, яйца и мед.
Взбивайте состав 10 минут до однородности и увеличения объем в 4 раза.
Через сито присыпьте яичную смесь мукой и начинайте замешивать тесто.
Переместите тесто в форму и отправьте в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут.
Разрежьте готовый корж вдоль на 3-4 части. Нанесите на корж сгущенку, положите на него следующий и также смажьте. Полейте торт сверху топленым шоколадом или той же сгущенкой. Измельчите орехи до мелкой крошки и посыпьте ими «Медовик».
Вот такой сладкий сюрприз для папы получится. По желанию его можно дополнительно украсить, но это и не нужно, поскольку несмотря на внешнюю простоту, торт получается невероятно вкусным.
Вот видите, мои дорогие, ничего очень сложного в приготовлении десертов нет, главное – это терпение и желание порадовать близкого человека. Обязательно поделитесь в комментариях мнениями о моей сладкой подборке и расскажите о своем любимом десерте.
Я не буду прощаться с вами надолго, пока готовится новая публикация подписывайте на обновления блога, рекомендуйте его друзьям в социальных сетях и снова возвращайтесь на мои странички. До скорой встречи!
С уважением, Анастасия Скореева
Торт мужу на День Рождения по простому пошаговому рецепту с фото
Категория:
Торты
Автор:
Мария Квашонкина
Вы узнаете, как приготовить торт мужу на День Рождения. Такой торт можно делать на праздник не только своему мужу, но и отцу или молодому человеку. Ниже вы найдёте пошаговую инструкцию и список ингредиентов для того, чтобы полностью реализовать этот рецепт. Узнаете, какая калорийность у торта, и с какими напитками его лучше подавать к праздничному столу.
Кухонная техника и утварь: миска, кухонная машина или блендер, лопатка, ложка, пергаментная бумага, форма, духовка, противень, кондитерский мешок, насадки для мешка.
Ингредиенты
Яйца
4 шт.
Сахар
245 г
Ванильный сахар
1 пакетик
Мука
100 г
Кукурузный крахмал
20 г
Вода
100 мл
Солёные орешки
120 г
Белок
2 шт.
Сливочное масло
210 г
Сгущёнка
300 г
Шоколад
100 г
Жирные сливки 33%
100 мл
Время приготовления:
4 часа
Основной ингредиент:
Яйца
Последовательность приготовления
В кухонной машине взбиваем яйца с ванильным сахаром и 120 граммами сахара.
Добавляем муку и перемешиваем.
Застилаем дно формы пергаментной бумагой, бока смазываем маслом. По бокам тоже выкладываем пергамент.
Заливаем в форму тесто, разравниваем его.
Ставим тесто в духовку, разогретую до 180 градусов, на 40 минут.
Достаём бисквит из формы и даём ему полностью остыть.
Взбиваем белки в кухонной машине.
Добавляем 60 граммов сахара, продолжаем взбивать.
Добавляем еще 60 граммов сахара и взбиваем до устойчивых пиков.
Используя насадку, отсаживаем розочки на противень. застеленный пергаментом либо силиконовым ковриком.
Сушим меренгу в духовке при 80 градусах полтора часа.
Мягкое сливочное масло взбиваем в кухонной машине 5 минут в пышную массу.
Уменьшаем обороты и добавляем частями сгущёнку.
Ванильный бисквит разрезаем на три коржа. Делаем пропитку из двух столовых ложек сахара, кипячёной воды, ванильного сахара (совсем немного). Пропитываем коржи.
Промазываем первый корж кремом тонким слоем. Выкладываем сверху безе.
Смазываем второй кремом тонким слоем. Посыпаем солёными орешками.
Слегка вдавливаем орешки и переворачиваем корж так, чтобы верхушка с кремом и арахисом была внизу на первом слоем коржа с безе.
Проделываем то же самое с оставшимися коржами.
Остатками крема покрываем верхушку и бока торта.
Шпателем выравниваем края торта. Ставим торт в морозилку на полчаса.
В миску ломаем шоколад. Кладём туда 10 граммов сливочного масла. Ставим в духовку на 15 минут при 60 градусах. Сливки прогреваем в микроволновке.
Вливаем сливки в шоколад и перемешиваем до однородности. Достаём торт из морозилки, вливаем шоколад в кондитерский мешок. Рисуем подтёки по краям торта. Украшаем дальше торт по желанию. Готово!
Видеорецепт приготовления
Автор:
Мария Квашонкина
Вы узнаете, как приготовить торт мужу на День Рождения. Такой торт можно делать на праздник не только своему мужу, но и отцу или молодому человеку. Ниже вы найдёте пошаговую инструкцию и список ингредиентов для того, чтобы полностью реализовать этот рецепт. Узнаете, какая калорийность у торта, и с какими напитками его лучше подавать к праздничному столу.
Кухонная техника и утварь: миска, кухонная машина или блендер, лопатка, ложка, пергаментная бумага, форма, духовка, противень, кондитерский мешок, насадки для мешка.
Ингредиенты
Яйца
4 шт.
Сахар
245 г
Ванильный сахар
1 пакетик
Мука
100 г
Кукурузный крахмал
20 г
Вода
100 мл
Солёные орешки
120 г
Белок
2 шт.
Сливочное масло
210 г
Сгущёнка
300 г
Шоколад
100 г
Жирные сливки 33%
100 мл
Время приготовления:
4 часа
Основной ингредиент:
Яйца
Последовательность приготовления
В кухонной машине взбиваем яйца с ванильным сахаром и 120 граммами сахара.
Добавляем муку и перемешиваем.
Застилаем дно формы пергаментной бумагой, бока смазываем маслом. По бокам тоже выкладываем пергамент.
Заливаем в форму тесто, разравниваем его.
Ставим тесто в духовку, разогретую до 180 градусов, на 40 минут.
Достаём бисквит из формы и даём ему полностью остыть.
Взбиваем белки в кухонной машине.
Добавляем 60 граммов сахара, продолжаем взбивать.
Добавляем еще 60 граммов сахара и взбиваем до устойчивых пиков.
Используя насадку, отсаживаем розочки на противень. застеленный пергаментом либо силиконовым ковриком.
Сушим меренгу в духовке при 80 градусах полтора часа.
Мягкое сливочное масло взбиваем в кухонной машине 5 минут в пышную массу.
Уменьшаем обороты и добавляем частями сгущёнку.
Ванильный бисквит разрезаем на три коржа. Делаем пропитку из двух столовых ложек сахара, кипячёной воды, ванильного сахара (совсем немного). Пропитываем коржи.
Промазываем первый корж кремом тонким слоем. Выкладываем сверху безе.
Смазываем второй кремом тонким слоем. Посыпаем солёными орешками.
Слегка вдавливаем орешки и переворачиваем корж так, чтобы верхушка с кремом и арахисом была внизу на первом слоем коржа с безе.
Проделываем то же самое с оставшимися коржами.
Остатками крема покрываем верхушку и бока торта.
Шпателем выравниваем края торта. Ставим торт в морозилку на полчаса.
В миску ломаем шоколад. Кладём туда 10 граммов сливочного масла. Ставим в духовку на 15 минут при 60 градусах. Сливки прогреваем в микроволновке.
Вливаем сливки в шоколад и перемешиваем до однородности. Достаём торт из морозилки, вливаем шоколад в кондитерский мешок. Рисуем подтёки по краям торта. Украшаем дальше торт по желанию. Готово!
Видеорецепт приготовления
Посмотрите это видео, чтобы узнать, как сделать настоящий мужской торт. Автор видео поделится рецептом своего торта и несколькими полезными советами. Приятного просмотра!
Приготовление этого торта отнимет у вас более двух часов, и скорее всего, вы устанете, пока будете его готовить, если делаете это впервые. Однако результат определённо будет того стоить, ведь по итогу вы получите не только очень вкусный, но и очень красивый торт, который вы сможете украсить самостоятельно разными способами.
Подавать такой мужской торт к столу нужно с чаем, чёрным кофе без молока или более крепкими напитками, например, с виски или ромом. Обязательно попробуйте приготовить такой напиток для своего любимого человека – он точно оценит ваши старания.
Теперь вы знаете, как готовить торт мужчине в домашних условиях. Такой вариант торта можно сделать своему мужу, молодому человеку или отцу. Его точно оценит вся семья! А вы любите сами готовить торты? Делали когда-то необычные торты? Пишите ниже в комментариях!
Другие рецепты
Торт для мужа – 7 рецептов приготовления своими руками
Чтобы порадовать мужа подобным лакомством, потребуется всего несколько ингредиентов и знание секрета его приготовления. В подборке собраны самые простые рецепты, которые позволят приготовить вкусный торт для мужа даже совсем юной супруге. Нет ничего невозможного, достаточно иметь немного терпения. Результат обязательно будет достойным!
Содержание материала:
Торт мужу на день рождения
Торт рассчитан на 6 человек. Состоит он из бисквита, желе и крема. Время приготовления – 60 мин. Выглядит десерт и снаружи очень аппетитно, а в разрезе просто сводит с ума!
Необходимые ингредиенты на бисквит:
3 яйца;
3 – 4 ст. л. сахара;
0,5 ст. просеянной муки;
2 ст. л. крахмала;
1,5 ст. л. какао;
1/3 ч. л. разрыхлителя.
Приготовление крема потребует таких продуктов:
500 мл. сливок;
6 ст. л. сахарной пудры;
5 ст. л. какао;
5 ч. л. желатина.
Для создания желе возьмите пакетик готового сыпучего состава с ароматом лесных фруктов.
Приготовление теста:
В миске перемешайте всю муку, добавьте крахмал, порошок какао и пекарский порошок.
Взбейте белки в жесткую пену с пудрой, добавьте в массу желтки.
Все продукты, белки и сухие ингредиенты осторожно перемешайте.
Выпекайте сладкий презент 25 минут на средней мощности духовки.
Приготовление желе:
Растворите желе согласно инструкции.
Разделите его на две части и оставьте, чтобы охладилось.
Приготовление крема:
Взбейте сливки с сахаром. Затем добавьте какао и осторожно перемешайте.
Замочите желатин в небольшом количестве питьевой воды.
Далее растворите его в водяной бане.
Налейте полученный состав в сливки и аккуратно все перемешайте.
Чтобы десерт вышел пышным и при этом не рассыпался, после формирования каждого слоя его нужно ставить в холод. Собирать его лучше в разъемном кольце или другой подобной форме.
На слой бисквита положить крем и вылить остывшее желе. Затем дайте заготовке время, чтобы застыть.
Следующий слой формируют так же и охлаждают в холодильнике.
Верхний корж осталось смазать кремом и посыпать темным шоколадом.
Из-за застывания слоя желе, приготовление этого торта занимает какое-то время, но эти «жертвы» будут достойно вознаграждены приятным удивлением супруга.
Готовим в виде цифры на юбилей
Рецепт подойдет для любых цифр, при сборке торта их вырезают по заранее подготовленному трафарету. Остатки теста помещают в духовку, подсушивают и готовят крошку, которой оформляют бока выпечки. Количество ингредиентов по этому рецепту рассчитано на одну цифру. Соответственно, если нужно приготовить торт на юбилей 30 лет, необходимо испечь две цифры: 3 и 0.
Необходимые ингредиенты для коржей:
120 г черного шоколада;
220 мл сливок или молока;
пачка спреда масла;
два неполных стакана сахара;
столько же просеянной муки;
4 яйца;
стакан натурального йогурта;
45 г какао;
1 ½ ч. л. пекарского порошка.
Крем потребует использование таких компонентов:
пол-литра свежего молока;
3 ст. л. крахмала;
3 – 4 ст. л. какао в порошке;
4 – 5 ст. л. сахарной пудры;
треть плитки черного шоколада;
пачка не самого жирного масла.
Украшать лакомство будем растопленным белым шоколадом. Достаточно одной плитки.
Процесс приготовления:
Нагрейте на огне молоко, добавьте масло, сахар и постепенно введите порошок какао. При низкой температуре помешивайте, пока ингредиенты не объединятся. Должна образоваться однородная масса (не кипятите).
Добавьте нарезанный шоколад и перемешайте, пока не растворится. Отложите состав и слегка охладите.
В глубокой посуде взбейте охлажденные яйца, добавьте йогурт и залейте слегка охлажденным шоколадом. Все перемешайте. Во вторую миску просейте муку с разрыхлителем, солью и содой.
К сухим ингредиентам добавьте жидкие продукты – должна получиться однородная масса.
Разделите тесто на четыре части, каждую из которых выпекайте одну за другой до готовности.
Выпечку осталось остудить. А тем временем можно приготовить крем и украшения для торта.
Приготовление крема:
Смешать муку с небольшим количеством молока. Остальную часть молока закипятить. Налить перемешанное с мукой молоко в кастрюлю и кипятить некоторое время, чтобы получилась масса с консистенцией пудинга. После, снять ее с огня и дать остыть.
Поломайте шоколад и растворите его в микроволновке или на водяной бане.
Масло комнатной температуры разомните и смешайте с пудрой и порошком какао. Соедините продукты, все время помешивая. Когда ингредиенты хорошо смешаются, добавьте шоколад. Крем нужно будет до использования держать в холодильнике.
Сборка торта:
С помощью трафаретов по размеру коржа вырезают ножом цифры.
Промазывают их кремом. Последнего должно получиться 3 – 4 слоя.
Верх украшают приготовленной глазурью.
Бока оформляют заготовленной заранее крошкой.
На 23 февраля
Необходимые ингредиенты для теста:
85 г масла;
100 г темного шоколада;
1/2 ст. молока;
2 яйца;
3/4 ст. сахара;
1 ст. муки;
1 ч. л. разрыхлителя.
В глазурь уйдут:
100 г темного шоколада;
50 г масла.
Приготовление коржей:
В кастрюлю положить нарезанное масло и кусочки шоколада. Нагревать на минимальном огне, постоянно помешивая до тех пор, пока ингредиенты не превратятся в гладкую массу. Отложить в сторону, добавить молоко и еще раз перемешать.
В миске взбейте яйца с сахаром до пушистой массы. Просейте муку в другую посуду, добавьте порошок для выпечки и тщательно перемешайте. Добавьте взбитые яйца и шоколадную массу, смешайте в однородное тесто.
Поместите его в форму и в духовку, где и будет выпекаться корж. Готовность проверьте с помощью палочки.
После выпечки удалите пирог из печи и остудите.
Приготовление глазури:
Положите шоколад и нарезанное масло в миску.
Постоянно помешивая, держите состав на медленном огне столько времени, чтобы шоколад расплавился.
Немедленно уберите смесь с огня и вылейте сверху на выпечку.
Как видите, готовится торт любимому мужу очень просто.
Прикольный торт мужу на день рождения
Необходимые продукты:
5 яиц;
1,5 стакана сахарной пудры;
1 стакан муки;
3 – 4 ст. л. ягодного джема;
0,5 пачки масла;
2,5 ст. л. какао;
пачка конфет M&M’s;
птичка из мастики.
Процесс приготовления:
Взбить яйца с сахарной пудрой, постепенно добавить муку.
Полученное тесто для бисквита выпекать в форме.
Корж должен остыть, после чего нужно выбрать часть теста внутри, чтобы образовалось углубление.
Вынутое тесто подсушить в духовом шкафу и растереть его в крошку.
Оформление торта:
Взбить масло с какао, при желании добавить сахарную пудру. Поместить крем в кулек, отрезать в нем уголок. Выдавливая, оформить поверхность заготовки из теста имитирующими гнездо линиями.
Внутри отверстие промазать джемом и дать десерту слегка пропитаться. Поместить в «гнездо» разноцветные конфетки.
Сверху посадить купленную в магазине или сделанную своими руками птичку из мастики.
Как сделать красивый десерт из мастики
Из очень простых продуктов за считанные минуты можно приготовить мастику. С ее помощью легко сформировать сердечки для любимого мужчины.
Десерт из мастики выручит, когда хочется побаловать мужа, но нет времени на выпечку торта.
Необходимые ингредиенты:
40 – 50 г зефира-маршмеллоу;
сахарная пудра – 1 ст.;
вода или лимонный сок – 1 ч. л.;
пищевой краситель.
Процесс приготовления:
Подготовить форму для печений «сердце», небольшую скалку и гладкую поверхность. Для этого можно просто накрыть часть стола пищевой пленкой.
Разрежьте зефир на кусочки, положите их в миску и распустите на водяной бане.
Добавьте воду или лимонный сок. Если вместо красителя добавлять сок ягод или свеклы, воду добавлять не нужно.
Когда мастика станет мягкой, соедините ее с сахаром и продолжайте мешать, сняв с огня. Замешивайте так же, как тесто, постепенно добавляя сахар.
Пищевые красители добавляют вместе с водой, когда растапливают зефир.
Полученный комок следует накрыть целлофаном, после чего брать по кусочку, прикрывая оставшееся пленкой, и раскатывать на столе.
Из ровного пласта мастики вырезать формочкой сердца. Дать им подсохнуть.
Мастику можно хранить в холодильнике несколько дней. Если она упакована герметично в пакет, то с ней ничего не случится.
Оригинальные идеи, как украсить торт
Украшение торта для многих хозяек кажется сложной затеей. Однако, освоив технику изготовления шоколадных «листьев», вы забудете о покупных тортах. Ваша выпечка будет выглядеть не хуже, чем из кондитерской.
Необходимые ингредиенты:
50 г белой плитки шоколада;
50 г черной плитки шоколада.
Техника приготовления:
Растопить по отдельности кусочки шоколада. Заранее подготовить листья розы – их нужно вымыть и просушить.
Растопленный шоколад наносить кистью на каждый лист тонким слоем.
Поместить листья в холодильник, чтобы сладкая глазурь застыла.
Снять аккуратно шоколад с листьев. В итоге получится очень красивое, оригинальное и вкусное украшение для торта.
В качестве украшения можно использовать также множество простых и доступных ингредиентов. Это может быть мармелад всех цветов, форм и вкусов. Подойдёт красочный маршмеллоу, m&m’s, кусочки шоколада, ягоды, желе, орехи… Включите фантазию!
Оригинальные и трогательные надписи на торт
Обычно надпись на торт делают шоколадной глазурью или растопленным шоколадом. Для приготовления возьмите плитку черного шоколада от проверенного производителя.
Процесс приготовления:
Растопить шоколад в микроволновке или на водяной бане.
Из бумаги для выпекания свернуть корнетик в виде кулька
Поместить туда растопленный шоколад или глазурь.
Сделать внизу маленький надрез. Чем тоньше он будет, тем аккуратней получится шрифт.
Поверхность торта должна быть гладкой, ее можно накрыть мастикой или промазать слоем белого крема.
Если было решено покрыть десерт шоколадной глазурью, тогда надпись делают шоколадом другого цвета.
Надписи на выпечку могут содержать любой смысл, к примеру: «любимому мужу», «с любовью», «от любящей жены» или просто «поздравляю». Любительницы экспериментов могут написать отрывки из стихотворений, крылатые фразы о любви.
Торт на день рождения мужчине -пошаговый рецепт с фото
Торт я хочу покрыть мастикой. Да, можно украсить такой торт и кремом, но более эффектно получится всё же мастикой. Итак, под мастику нужен особенный крем. То есть, он должен быть плотным, стабильным. Идеальным вариантом будет ганаш. Рецептов этого крема большое. Сегодня я приведу свой вариант ганаша под мастичные торты.
1. Мне нравится работать с этим кремом. Что необходимо сделать? Первое это нужно растопить шоколад. Делаю я это в микроволновой печи, импульсами. Хорошо перемешиваю, чтоб не остались не растопленные кусочки и, когда шоколад немного остынет, добавляю по кусочку слив. масло. Оно должно быть комнатной температуры.
2. Сразу же начинаю работать миксером. Взбиваю шоколад с маслом. Когда всё масло я введу в шоколад, ганаш получается вот такой темный. Можно остановится и на этом результате.
3. А, если продолжить взбивание, ганаш посветлеет и станет пышнее. Мне он нравится вот в таком виде)))
4. Ганаш готов. Дальше покрываем нашу заготовку, которая отстоялась ночь в холодильнике. Внутренний мир торта может быть любой, готовьте на ваш вкус. У меня тут шоколадные бисквитные коржи, домашняя соленая карамель, сметанный крем с маскарпоне, шоколадная прослойка, вишневый конфитюр и жареный арахис.
Собирала я торт в дежу миксера.
5. Покрываем заготовку ганашем и отправляем в холодильник на несколько часов.
6. Мастику раскатываем в большой пласт, по размеру вашего торта.
7. Затем накрываем охлажденную заготовку.
8. Нам нужно создать вот такие складки. Чем грубее они получатся, тем реалистичнее выйдет наш торт)))
9. Лишнюю мастику я срезаю и убираю в пакет.
10. Отправляем вот в таком виде торт в холодильник.
11. А теперь сделаем верх мешка. Для него я раскатаю мастику вот в такую полоску. Длина 30 см, а ширина 5 см.
12. Мастика у меня мягкая и держаться сама она не будет. Поэтому я сделаю для нее каркас. Делаю вот такое кольцо из фольги.
13. Ленту из мастики выкладываю складочками. Оставляю сушиться на ночь. Возможно у вас мастика более моделирующая и этот каркас вам не понадобится!
14. Для декора торта мне понадобится еще кусочек белой мастики. Раскатаем ее в жгут, не очень толстый и сложим вдвое.
15. Затем переплетём между собой. Это будет верёвочка.
16. Крепим на верх торта нашу заготовку, которая высохла. Я делаю это при помощи декор геля, но можно просто водичкой смазать место соединения и всё.
17. Слегка надавливаем и фиксируем. Получается вот так. Да, еще из кусочка белой мастики я сделала вот такую бирочку. Надпись на мешке это пищевой черный краситель или можно воспользоваться пищевым фломастером.
18. Перевязываем мешок веревочкой из мастики и при помощи ножниц делаем на концах веревки кисточки.
19. Наполнять такой торт «Мешок» я буду монетками из мастики, которые окрасила кандурином. И еще я распечатала пищевые деньги. Это вафельная бумага. Крепим на воду или декор гель.
Кстати, съедобные монеты можно купить в магазине! У меня просто времени не было на это. Пришлось делать их из мастики)))
Друзья, ну вот такое простое, но эффектное украшение получилось! Торт на день рождения мужчине готов!
Возможно вам пригодится такой вариант украшения. Если рецепт был для вас полезным, буду рада вашим комментариям!
Всем добра, мира, хорошего настроения и до новых рецептов на нашем вкусном и домашнем kulinaroman.ru!
Торт мужу на день рождения рецепт с фото пошагово
БИСКВИТ (Форма 20см) Ингред. Для 1 бисквита, нужно сделать 2: 6 яиц 6ст.л с горкой муки 6ст.л с горкой сахара 3ст.л какао 1ч.л разрыхлителя
1. Белки отдел. от желтков. Взбиваем белки до пышной пены, далее всыпаем 3ст.л сахара и взбиваем до крепких пиков. Желтки немного взбить, затем всыпаем 3ст.л сахара и взбиваем до густой светлой массы. Добавить белки к желткам и взбить миксером на медлен. скорости до однородности. 2. Затем просеиваем муку с разрыхлителем, добав.какао и примешиваем аккуратно Лопаткой снизу вверх. У меня разъемная Форма, дно я застел.пергаментом, ботики смазала маслом, выкладыв.тесто и выпекаем бисквит 30 мин при 180гр. Достаем Даем остыть в форме и вынимаем! Сделать 2 бисквита! СОВЕТ: пока выпекается 2 бисквит, 1-ый остудитесь заверните в пищевую пленку и уберите в холодильник, и так же сделайте со вторым до сборки торта 3. АРАХИСОВЫЙ КРЕМ-ЧИЗ для начинки: Все выложить в миску и взбить миксером 5 мин, получится плотный крем, а после добавить арах.паста и перемешать(охлаждаем крем) 4. КРЕМ-ЧИЗ для выравнивания: Шоколад растопить на вод.бане, остудить, все смешать и взбить до однородн.массы должен получится плотный крем, убираем в холод. На неск. часов, а лучше на ночь 5. Собираем торт: (Для более идеального торта лучше использов.кольцо с ацетатной пленкой). У вас 2коржа, каждый разрезать ещё на два, в итоге будет 4. Выкладываем корж (можно немного пропитать сладким молоком) затем арахисов.крем-чиз, ягоды по желанию, и так до конца, верхний корж тоже смазываем кремом. Убираем собранный торт в холодильник лучше на ночь вместе с кремом для выравнивания. Утром достаём торт и выравниваем его кремом для выравнивания.
Видео рецепт смотрите ниже 👇
Рецепт: Торт «Дамские пальчики» | любимому мужу в день рождения
Сегодня у моего любимого мужа день рождения и вчера я для него испекла торт «Дамские пальчики», в нашей семье этот торт один из любимых тортиков собственного приготовления. Раньше покупали его в магазине, а уже несколько лет пеку сама, с тех пор как впервые сделала заварное тесто, оказывается это очень просто, а я так долго на него не решалась.
Сначала нужно сделать заварное тесто. Для этого в кастрюльку вливаю 0,5 стакана воды, добавляю щепотку соли и 80 грамм сливочного масла и ставлю кастрюлю на огонь, пока вода не закипит и масло полностью не растворится
Пока вода с маслом закипает, в миску просеиваю стакан муки Снимаю с плиты закипевшую масляную массу и сразу же всыпаю муку, постоянно помешивая деревянной лопаточкой Мешаю тщательно, до тех пор пока тесто не станет однородной массой, оно очень хорошо отстает от стенок кастрюли Оставляю тесто охладиться минут на 5-7, чтобы оно не было горячим и вбиваю по одному яйцу и после каждого тщательно перемешиваю. Тесто получается гладким и эластичным, не очень густым, но и не жидким, оно не должно растекаться Перекладываю готовое тесто в кондитерский мешок с насадкой крупная звездочка и на противень, застеленный бумагой для выпечки отсаживаю небольшие палочки, между палочками обязательно должно быть расстояние, так как при выпечки они увеличиваются в размере. Они не обязательно должны быть одинаковыми. Если палочки будут немного отличаться друг от друга размером ничего страшного Пока отсаживаю из мешка палочки из теста включаю духовку и разогреваю её до 200 градусов. Ставлю противень в разогретую духовку и выпекаю палочки минут 5 при 200 градусах, затем убавляю до 180 и пеку еще минут 10-15 до легкого зарумянивания. Вот такие палочки у меня получились Внутри они пустые и очень легкие, как пушинки. Сынок у меня их просто так может лопать без всякого крема Но мы готовим торт для нашего любимого папы, так что дальше готовим крем. Для крема взбиваю сливки до крепкой пены с сахаром (сахар я добавляю по вкусу, не люблю сильно сладко, примерно 3-4 столовые ложки). К взбитым сливкам добавляю сметану и еще раз взбиваю Небольшими порциями выкладываю в подготовленный крем заварные палочки и перемешиваю с кремом (можно просто выкладывать палочки на разнос или тарелку и промазывать кремом) Складываю все палочки на разнос в несколько слоев и промазываю густо кремом. Получилось у меня три слоя из получившихся палочек, несколько штук все таки сынок стащил) Сверху украсила растопленным шоколадом И сегодня утром поздравили именинника с днем рождения!!! Торт нежный, просто тает во рту Угощайтесь и приятного всем чаепития!!!
На приготовление палочек у меня ушло примерно минут 35-40, на крем и украшение еще минут 20. В итоге всего за час я приготовила очень вкусный и нежный торт «Дамские пальчики».
Время приготовления:PT01H00M1 ч.
Это хороший рецепт?
Торт на день рождения для мужа | Заказать романтический торт ко дню рождения для мужа онлайн
Все отзывы и оценки
4.8 из 596% Рекомендовано
Вкусный фруктовый торт
★★★★★ Рекомендуется
Хотите иметь шоколадный вкус, но это тоже yummmmm
Продукт: Фруктово-миндальное ассорти
Дата: 1 августа 2021 г.
Самая быстрая доставка с лучшим качеством
★★★★★ Рекомендовано
Я получил продукты очень хорошо упакованы и вкус был супер.. рекомендуется
Продукт: полушоколадный полуванильный торт
Дата: 31 июля 2021 г.
Kit kat ❤
★★★★★ Рекомендуется
Шоколадный торт такой хороший и соблазнительный ❤
Продукт: Round Chocolate Брошь Cake N Milk Chocolate
Дата: 31 июля 2021 г.
Kitkat ❤
★★★★★ Рекомендуется
Хорошее сочетание сливок и шоколада. Так соблазнительно
Продукт: Round Chocolate Cake N Milk Chocolate Brooch
Дата: 31 июля 2021 г.
Достойное качество по достойной цене
★★★★★ Рекомендовано
Товары были доставлены вовремя в хорошей упаковке.Качество и отделка были приличными по цене. Рекомендуемые.
Продукт: Шоколадный торт Snicker Fuse
Дата: 31 июля 2021 г.
Вкуснятина в животике
★ ★ ★ ★ ★ Рекомендуется
❤❤❤❤❤ такоооооооооооооооооооооооооооо
Продукт: шоколадный торт с шоколадной крошкой
Дата: 30 июля 2021 г.
Love bakingo
★★★★★ Рекомендуется
Bakingo никогда не перестает давать лучшие вкусы, моя дочь любит Bakingo ??? ❤❤
Продукт: Черничный чизкейк
Дата: 30 июля 2021 г.
Вкусный торт
★★★★★ Рекомендуем
Этот темный шоколадный торт просто восхитителен!
Продукт: Круглый шоколадный торт с трюфелем
Дата: 27 июля 2021 года
Свежий и вкусный
★★★★★ Рекомендовано
Торт был свежим и вкусным
Продукт: Манго торт
Дата: 26 июля 2021 года
Я был хорош, но дело в том, что
★★★★ ☆ Рекомендовано
Ncy
Продукт: Red Velvet Heart Cake
Дата: 25 июля 2021 года
Превосходно..loved it
★★★★★ Рекомендовано
Я заказал это для моей племянницы … ей очень понравился вкус
Продукт: Chocolaty Creamy Round Cake
Дата: 22 июля 2021 года
Отлично и Свежеиспеченный торт
★★★★★ Рекомендовано
Как обычно, заказал один из моих любимых тортов и получил такое же удовлетворение, как и раньше. Престижность команды Бакинго.
Продукт: Choco Chip Chocolate Cake
Дата: 22 июля 2021 г.
Обзор продукта
★★★★★ Рекомендуется
Продукт очень вкусный
Продукт: Шоколадный торт Black Forest
Дата: 21 июля 2021 г.
Самый красивый торт
★★★★★ Рекомендовано
Я заказал этот торт, и точно так же, как на этой картинке, нам доставили этот фруктовый красный бархатный торт… Очень доволен обслуживанием .. Самая надежная компания Bankingo.
Поверьте мне Перейти к этому приложению, не задумываясь …
Продукт: Красный бархатный фруктовый слоеный пирог
Дата: 10 июля 2021 г.
Отзывы
★★★★★ Рекомендуется
Отличные услуги очень впечатляющий
Очень понравился торт
Продукт: Шоколадный торт Butterscotch
Дата: 9 июля 2021 г.
Тест Awsm
★★★★★ Рекомендуется
Нравится..fresh
Продукт: Круглый торт Butterscotch
Дата: 9 июля 2021 г.
Good
★★★★★ Рекомендовано
Good
Продукт: Snicker Fuse Chocolate Cake
Дата: 8 июля , 2021
Очень хорошо
★★★★★ Рекомендуется
очень хорошо
Продукт: Круглый торт Ириски
Дата: 6 июля 2021 года
Вкусно
★★★★★ Рекомендуется
Торт был очень вкусным
Продукт: Круглый шоколадный торт с трюфелем
Дата: 6 июля 2021 года
Вкусный
★★★★★ Рекомендовано
DELICIOUSCAKE
Торт
Продукт:
000 Шоколадный торт000 Дата: 6 июля 2021 г.
Прочтите некоторые из наших недавних сообщений в блоге
400+ Идеи торта на день рождения для мужа, торт на день рождения для мужа
Отправьте самые вкусные торты на день рождения мужу онлайн в ОАЭ
Если вы хотите самые вкусные торты на день рождения для мужа, выбирайте только нас.Поскольку мы всегда доставляем свежие торты, мы определенно лучший вариант для вас. Вы можете просмотреть наш сайт, чтобы увидеть всю нашу коллекцию. Мы считаем, что каждый клиент ценен для нас, поэтому наша команда прилагает все усилия, чтобы предоставить вам самые лучшие услуги. Когда вы размещаете заказ на нашем веб-сайте, мы несем ответственность за предоставление вам качественных тортов, а также доставку в оговоренные сроки. Мы считаем хорошую репутацию нашим УТП и поэтому никогда не идем на компромисс ни с чем, от качества до доставки на дом.Или вы также можете посетить магазины тортов Ferns N Petals в Дубае и Абу-Даби, чтобы заказать свой торт с осязаемым опытом. В нашей коллекции тортов вы найдете кремовые торты, сырники, пирожные с помадой, полумахровые торты и кексы. У нас также есть индивидуальные торты, и для этого вам нужно присылать нам красивые изображения своих близких. Среди вкусов вы увидите шоколадный торт, ванильный торт, торт на день рождения Шварцвальд, лимонный торт, торт ириски, торт с манго, торт с бананом и грецким орехом, ананасовый торт, юбилейный торт Ferrero Rocher, торт со свежими фруктами, торт Микадо, День матери с черникой. торт, торт из красного бархата и т. д.Празднование дня рождения не обходится без тортов, поэтому торт станет лучшим подарком на день рождения для ваших близких. Если ваш муж останется в Абу-Даби, не забудьте заказать лучший торт в Абу-Даби после просмотра нашей вкусной коллекции. Не думайте, что вы не сможете произвести впечатление на своих друзей-вегетарианцев или родственников нашими тортами, потому что на нашем портале есть и веганские торты.
Заказать праздничные торты онлайн для мужа — Ferns N Petals
Торты по вкусу
Торты по типу
Способ доставки
Шоколадные торты
Дизайнерские торты
Полуночная доставка
Чизкейки
Фото тортов
Экспресс-доставка
Торты с трюфелями и многое другое
Торты без яиц и многое другое..
Доставка в тот же день
Наслаждайтесь беспроблемной онлайн-доставкой торта ко дню рождения мужу из папоротников N Petals
Ferns N Petals — один из лучших онлайн-магазинов подарков в ОАЭ, поэтому для всех ваших особых случаев и фестивалей вы можете просто войти на наш веб-сайт и разместить заказ. Итак, когда у вашего любимого мужа день рождения, вы можете просмотреть наш удивительный выбор подарков на день рождения для мужа. Ваш муж особенный человек, и чтобы сделать его особенный день незабываемым, вы должны спланировать его соответствующим образом.Если он любит кексы, то вы можете заказать для него кексы в Дубае, воспользовавшись нашей службой доставки в тот же день или на следующий день. Все мы любим отмечать День Рождения в кругу семьи и друзей. Теперь, если вам приходится держаться подальше от мужа по какой-то работе или по другим причинам, не позволяйте ему чувствовать, что он вам наплевать. Когда вы можете отправить нам онлайн-торт ко дню рождения для мужа, вы можете не волноваться. Вы также можете удивить своего мужа, отправив ему симпатичный торт с индивидуальной запиской. Когда он получит ваш подарок, он обязательно вызовет улыбку на его лице.Несомненно, это обязательно создаст прекрасные воспоминания между вами обоими. У нас также есть подарки на день рождения для жены, сестры, детей и многих других родственников в вашей жизни.
Вы также можете получить праздничный торт онлайн в Дубае, оформив заказ на нашем портале. Помимо Дубая, вы также можете заказать доставку тортов в другие места ОАЭ, такие как Аль-Айн, Шарджа, Абу-Даби и т. Д.
Поздравляю с Днем Рождения с удивительными посланиями из лепестков папоротника
Ferns N Petals — это теперь не только интернет-магазин подарков.Он включает в себя несколько замечательных сообщений по конкретным случаям, цитат, изображений в формате GIF и пожеланий. Итак, если это день рождения вашего лучшего друга или родственника, вы можете просто войти на наш веб-сайт и проверить удивительный набор поздравлений с днем рождения. Слова, написанные на этих красочных изображениях, передают праздничную атмосферу, волнение и веселье на праздновании дня рождения. Все будут в восторге от них!
Отправить праздничный торт для мужа онлайн | Идеи тортов на день рождения для мужа
Обзор и рейтинг тортов на день рождения для мужа
4.8 из 5528 96% Рекомендовано
Отличный торт
Рекомендовано
Я отправила его своему брату на день рождения. Он получил его вовремя, и торт ему понравился. Престижность !!
Продукт: Торт "Шоконилла в восторге" Случай: День рождения Дата: 31 июля 2021 г.
Отличный опыт
Рекомендовано
Я заказал два торта для моей родственницы, и они были очень довольны полученными восхитительными тортами. СПАСИБО
Продукт: Пирог с мягким манго Случай: Поздравление Дата: 31 июля 2021 года
Lovable
Рекомендовано
Торт был восхитительным и свежим
Продукт: Chocolateria Дата: 31 июля 2021 года
День рождения Бести
Рекомендуем
Потрясающий торт.Своевременная доставка. Я доволен обслуживанием
Продукт: Choco Dripping Snowy Cake Случай: День рождения Дата: 31 июля 2021 года
быстрое обслуживание
Продукт: Торт Choconilla с трепетом Случай: День рождения Дата: 31 июля 2021 года
Саурб Шарма
BAHADURGARH
звезд ⭐️
Продукт: Snickers Pangs Cake Случай: День рождения Дата: 30 июля 2021 года
Rosy , своевременная доставка, все тоже получили удовольствие — так держать ?
Продукт: Silky Smooth KitKat Cake Случай: День рождения Дата: 30 июля 2021 года
Натараджан Шридхар — Eft Chennai
MUMBAI
Освежающий торт
Время было рекомендовано Время было достигнуто и абсолютно свежий
Продукт: Тающий черничный торт Дата: 30 июля 2021 года
Удовлетворительное обслуживание
Рекомендовано
Несмотря на то, что я заказал торт из Кералы, я ценю ваши усилия по доставке его в Ченнаи в кратчайшие сроки до моего ближайшего и дорогие.Торт очень понравился детям. Обязательно порекомендую вашу услугу.
Товар: Забавный торт Киткат Случай: День рождения Дата: 29 июля 2021 года
Отличный вкус
Рекомендовано
Вкус хороший, качество продукта потрясающее. Спасибо за памятный момент
Продукт: Choco Eggless Cake Случай: День рождения Дата: 29 июля 2021 года
Хорошо
Рекомендовано
Я впервые заказал что-то в Интернете, это было здорово
Команда поддержки была отличной
Продукт: Black Forest Gateau Дата: 29 июля 2021 года
Отлично
Рекомендовано
Своевременное выполнение
Продукт: Black Forest Gateau Случай: День рождения Дата: 29 июля, 2021
Прекрасные цветы
Рекомендовано
Спасибо за усилия команды
Продукт: Черничный торт без яиц Случай: День рождения Дата: 29 июля 2021 года
9 Delicious Рекомендовано
Заказал это для моего дяди, который очень любит манго, ему это очень понравилось.Торт был именно таким, как показано на картинке.
Продукт: Mangoficient Cake Случай: День рождения Дата: 28 июля 2021 года
Просто забавно и вкусно
Рекомендовано
Замечательные впечатления Вкусный торт
32 Продукт: Веселые 907 Kitcatassion Дата: 28 июля 2021 года
Servicen Продукт
Рекомендовано
Своевременный и хороший продукт
Продукт: Silky Smooth KitKat Cake Дата: 28 июля 2021 года
0 Торт Punctual с совершенством был доставлен вовремя без каких-либо задержек.... не только в этот раз, но и каждый раз, когда я заказываю любой торт от floweraura .... он доставляется без задержек .... также очень хорошая упаковка .....
Продукт: Choco Dripping Snowy Cake Случай: День рождения Дата: 28 июля 2021 года
Торт на день рождения - черный лес
Рекомендовано
Спасибо за прекрасный сервис. Упаковка, приветствие было потрясающим. И вкус был слишком хорош. Это был лучший торт, который я заказывала на сегодняшний день.Джазакалла FlowerAura?. Иншаллах, мы скоро закажем еще один торт
Продукт: Шварцвальдские ворота Случай: День рождения Дата: 28 июля 2021 года
Отличный продукт
Рекомендовано
В целом отличный продукт!
Продукт: Торт Choco Kitkat без яиц Случай: День рождения Дата: 28 июля 2021 года
Senthil Thiyagarajan
CHENNAI
Tasty Cake
Мы очень понравилось Цена
Цена очень понравилась.
Продукт: Шоколадно-ванильный торт без яиц Случай: День рождения Дата: 28 июля 2021 года
Бирендер Кумар Сингх
VADODARA
Отправить праздничные торты для мужа онлайн с бесплатной доставкой от My CakesFree
на 902low
Мы в MyFlowerTree предлагаем невероятные подарки, чтобы выразить настоящие подарки. Вы также можете удивить своего мужчину, подарив ему приятный торт на день рождения мужа.Закажите торт онлайн у нас и отправьте его к порогу любимого человека. Наши бесподобные подарки помогут вашей женщине почувствовать себя исключительной. Мы не только предлагаем карманные торты, но и следим за их поддержанием в хорошем состоянии. Наши лучшие подарки на день рождения замечательны, они способны доставить удовольствие индивидуальному настроению. Просто поделитесь радостью, предложив широкий выбор подарков, и сделайте так, чтобы он чувствовал себя эффектно.
Аппетитный торт для мужа может доставить удовольствие людям и передать особые послания для подарков.Он будет чувствовать себя прекрасно к вам и будет любить вас элегантно. Сделайте день рождения мужа увлекательным днем, отметив его невероятным образом. Такой особенный подарок может создать вау-моменты и подарить особые чудесные переживания. Сделайте любовные отношения крепче и увлекательнее, предложив вкусный торт.
Эксклюзивные торты на день рождения для мужа от The Best Cake Shop
Выразите свои сердечные эмоции для мужа, сделав ему сюрприз в его день рождения. Наша экспресс-доставка подарков поможет вам составить план подарков в последнюю минуту.Вам просто нужно заказать у нас восхитительный заказ торта для вашего удобства и оставить все нам. Своевременная доставка подарков поможет сделать так, чтобы ваш любимый человек почувствовал себя прекрасно. Так что сделайте правильный выбор и поразите любого человека потрясающими подарочными товарами. Мы никогда не разочаровываем своих клиентов и дарим им отношения и подарки по случаю. Подходящие торты для мужа заставят его почувствовать себя рядом с вами.
У выдающихся подарков на день рождения есть что предложить частным лицам. У нас есть несколько потрясающих тортов, которые могут сделать ваши отношения счастливыми.Просто сделайте лучший выбор и отправьте торт к порогу любимой. Ваш муж снова влюбится в вас, увидев такой эксклюзивный подарок. Поделитесь веселыми впечатлениями, отправив эксклюзивный торт, и запланируйте празднование этого события с незабываемыми воспоминаниями. День рождения наступает только один раз в году, и его нужно отмечать страстно. Мы пользуемся популярностью благодаря доставке лучших тортов и можем заставить любого почувствовать себя великолепным.
Список самых продаваемых тортов на день рождения для мужа
Отправьте уникальные вкусные торты онлайн с помощью MyFlowerTree
Cake Flavor
Cake Range
Method
Truffle Cake 54288
Rs
Ванильный торт
рупий.499
Полуночная доставка
Пирог с ананасом
599 рупий
Экспресс-доставка
Торт Ириски
699 рупий
Доставка за 3 часа
Шоколадный торт
Шоколадный торт
Шоколадный торт Отслеживание доставки
Красный бархатный торт
799 рупий
Своевременная доставка
Фруктовый торт
рупий 849
Ручная доставка
Аппетитные торты на день рождения для мужа День рождения нужно отмечать с энтузиазмом, чтобы сделать его незабываемым.Этот день может подарить вам невероятные воспоминания. Если вы заботитесь о какой-то особенной женщине в вашей жизни, дарите ему подарки на день рождения. Поздравьте мужа, подарив ему праздничный торт онлайн с помощью MyFlowerTree. Мы постараемся предложить подходящую доставку торта через Интернет, которая способна поднять настроение вашего мужа и заставить его чувствовать себя лучше, чем когда-либо. Наши праздничные торты созданы для того, чтобы удивлять людей и поднимать им настроение. Сходите на такой замечательный торт и произведите на него впечатление. Ваш муж будет сильно любить вас, и ваши отношения станут крепче, чем когда-либо.Наши торты высшего качества превосходны, они могут произвести впечатление на любого.
Предлагаемые нами вкусные торты: шоколад, черный лес, трюфель, ириска, ваниль, красный бархат, ананас, кофе, фрукты, клубника, сыр, экзотика и т. Д. Мы также предлагаем некоторые наиболее подходящие торты, например, без яиц. , без сахара, фото, обычный, мультяшный, тематический, премиум, в форме сердца, Барби, чашка, ярус и многое другое. Мы готовы предложить вам индивидуальные торты, которые вы можете заказать на нашем подарочном портале в соответствии с вашими конкретными требованиями.Выбирайте самые подходящие торты для мужа и продемонстрируйте к нему свои самые сокровенные чувства. Заставьте свою половинку сильно полюбить вас, замечательно отметив его особенный день.
Дорогие торты на день рождения для мужа по приемлемым ценам
Найдите один из самых подходящих тортов на день рождения для мужа и подарите им незабываемые воспоминания. Мы всегда уделяем большое внимание процессу выпечки и придумываем самые потрясающие торты для вашего мужа. Предлагаемые нами огромные торты сохранят особые подарочные воспоминания в настроении вашего мужа.Таким образом, пристальный взгляд на некоторые из подходящих тортов может дать вам хорошее представление о них, чтобы получить уникальные воспоминания с некоторыми особенными людьми.
Тематические торты на день рождения для мужа и удивительные уникальные впечатления
Найдите самые подходящие подарки у нас и отправьте их к порогу вашего мужа. Мы - необычный интернет-магазин тортов, где вы можете попробовать так много тортов и сделать лучший выбор. Наши самые подходящие торты способны подарить настроение любому человеку и подарить особые подарочные переживания.Наши замечательные подарки сделаны таким образом, что могут удивить любого человека и поделиться незабываемыми воспоминаниями.
Торт на день рождения для мужа @ 399 рупий
Дни рождения - это всегда нечто особенное, особенно когда это день рождения самого значимого человека. Чтобы он почувствовал себя особенным, вы планируете сюрприз и благодарите его за то, что он является частью вашей жизни. Если день рождения вашего мужа не за горами, и вы хотите сделать его особенно счастливым, у нас здесь самая большая коллекция тортов на день рождения мужа.Вы можете заказать его как есть или настроить по своему усмотрению. Вы можете съесть супервкусный торт и удивить своего мужа, когда полночь пробьет 12, и вы верите, что этот ваш поступок поразит его!
Сделать доставку торта на день рождения для мужа онлайн - легко и весело
Вы можете быть слишком заняты в обычные дни, чтобы говорить мужу, насколько сильно вы о нем заботитесь. Но не стоит упускать возможность поделиться с ним искренними чувствами в день его рождения.Ваш муж заслуживает особого места для него в вашем сердце и жизни. Вы должны делать все, что заставляет вашего мужа поверить в то, что он для вас лучший. Так что выберите праздничный торт для мужа, который наполнит его безмерной любовью к вам. Постарайтесь, чтобы ваш муж выбрал романтический праздничный торт, чтобы сделать его день более незабываемым и романтичным. Ваш муж заслуживает вашей любви и наилучших пожеланий. Порадуйте своего мужа онлайн одним из самых уникальных и красивых тортов на день рождения. Даже если ваш муж вдали от вас, вы можете без труда подарить ему праздничный торт онлайн и насладиться особенным моментом самым сладким образом.У нас есть аппетитная коллекция юбилейных тортов, которые сделают ваш праздник незабываемым. Поделитесь своими искренними ощущениями от его присутствия в вашей жизни, просто подарив ему цветы. Для тех, кому интересно узнать об идеях торта на день рождения своего мужа, в сети есть настоящая онлайн-помощь и поддержка.
Получите сюрприз на день рождения для мужа от Винни и снова завоюйте его сердце!
Мы знаем, что торт - это больше, чем просто сладкий кусочек, когда речь идет о его дне рождения или годовщине.Поэтому мы гарантируем, что ваши особые моменты и моменты вашей жены будут достойны восхищения. Свежеприготовленные торты с цветами, шоколадные конфеты и другие подарки можно приобрести в Winni. В зависимости от того, что ему нравится, и его личностных характеристик, вы легко сможете выбрать подходящий подарок на день рождения или юбилей для супруга. Вы можете подарить ему букет, который будет выглядеть стильно и модно, например, красные и белые гвоздики в стеклянной вазе, желтые герберы в маленькой и высокой вазе вместе с пирожными.Если он романтик или обладает изысканностью в крови, выберите для него шоколадные торты со смешанными цветами, такими как розы, орхидеи или гвоздики. Чтобы у вашего мужа был самый лучший день рождения, подарите мужу праздничный торт и пожелания, которые покажут ему, насколько он хорош и как сильно вы его любите. Выберите хороший торт, который уважает его личность, то, что он делает для вас и других, и то, как он влияет на окружающих. Подарите своему мужу день рождения, который он никогда не забудет, и проведите его особенный день по максимуму.День рождения бывает раз в году, так что пожелайте ему прекрасных пожеланий, которые он заслуживает.
Торт с Днем Рождения для мужа
Первые отношения, возникшие на Земле как отношения мужа и жены. Это отношения любви, счастья, заботы и привязанности. В этом отношении как мужья, так и жены имеют одинаковое значение.Необходимо добавить дополнительные элементы, чтобы сделать их (отношения) более ценными и долговечными.
Эти бесплатные предметы включают небольшие радостные события, такие как дни рождения, годовщины и День святого Валентина. Эти маленькие радости необходимо праздновать, чтобы укрепить эти отношения. Если говорить о дне рождения, то день рождения обходится без торта. Ниже представлена коллекция торта с днем рождения для мужа , он вам обязательно понравится.
Сделать сюрприз на день рождения - один из способов показать свою любовь.Чтобы сделать это событие незабываемым, тема торта на день рождения мужа должна быть очень интересной, так как торт занимает центральное место в церемонии дня рождения, и его хорошая тема определенно привлечет вашего мужа. Воспоминание! Это ваш день рождения мужа и вы должны думать, как ваш муж. Что больше всего нравится вашему мужу? Проведите мозговой штурм.
Если он любитель футбола, то намажьте на торт зеленую основу и сделайте на ней бело-черный футбольный мяч.Наденьте футболку футбольной команды, которая ему нравится больше всего, тоже понравится ему. Итак, определите, что самое привлекательное для вашего мужа, и начните подготовку.
Романтический торт на день рождения для мужа
Здесь вы найдете несколько дизайнов торта на день рождения мужа , которые действительно помогут вам в выборе лучшей темы.Ознакомьтесь с уникальными "идеями торта на день рождения для мужа".
Торт в форме сердца, цвет и вкус которого нравятся вашему мужу.
Торт с любовью описание
Торт с описанием «замечательный муж», «идеальный муж», «дорогой муж», «сладкий муж» и др.
Торт с повествованием, которое вы всегда неохотно ему говорите.
Торт «Я тебя люблю»
Торт по мотивам таких персонажей, как торт супергероя (покажите, что вы мой супергерой).
Торт Возраст (35, 40 и тд).
Торт с любимыми вещами на вершине
Веселые торты, такие как зубной торт, лечебные торты и т. Д.
Платье торт (платье, которое он любит носить)
Цветочный торт
Торт "Корзина" с его любимыми вещами внутри.
Кровать торт лежит ты с мужем на кровати
Платье для торта с профессией вашего мужа, чтобы поощрить его, например, торт из коробки с инструментами, торт с гитарой и т. Д.
Сигарный торт (если ему нравится сигара)
Торт на день рождения для мужа с именем
Если вы хотите написать имя на этих изображениях торта на день рождения мужа , это наверняка сделает ваши пожелания на день рождения более интересными.Также вы можете установить фото мужа на праздничные торты. Сделайте романтический праздничный торт для мужа с его именем и фотографией.
Надеюсь, эти идеи торта для мужа помогут вам создать тему торта для вашего мужа.Но если вы не очень разбираетесь в выпечке и дизайне, попробуйте простой любовный торт в форме сердца, он также будет работать, так как вы его приготовили и спроектировали с полной любовью и любовью. И я клянусь! Вашему мужу понравятся ваши усилия для него. Изучите больше изображений с пожеланиями на день рождения для мужа , чтобы почувствовать его особенным. Сделайте день рождения мужа более романтичным с этими тортами "С днем рождения, муженек".
14 лучших идей торта на день рождения для мужа 2021 года
Торт «Белая роза» - это индивидуальный торт для каждого.Вы сможете написать на этом торте название, чтобы сделать их день рождения особенным. Откройте для себя этот торт, посмотрев на фразы «цветок», «праздничный торт с названием», «торт с белой розой», «титул на именинном торте», «превосходный», «титульный» и «титульный». Комфортные трюфели на день рождения для мужа. Напишите на торте "Определить".
Сделайте день рождения мужа еще более романтичным и особенным, сделав романтический праздничный торт для мужа с изображением. Он найдет это непреодолимым. Комфортный торт на день рождения для мужа с помощью Identify Edit.Первичные отношения, созданные на земле, как отношения мужа и супруги. Это отношения привязанности, счастья, заботы и привязанности.
Лаймовый торт с ангелочком. Для этого простого рецепта торта на день рождения я взяла купленный в магазине торт «Обед ангела» и превратила его в этот особый десерт с красивой глазурью из лаймового крема, покрытой жареным кокосом. Это было огромно! —Нэнси Фауст, Стоунборо, Пенсильвания,
В любом случае, на этот раз я все равно не могу держать вас подальше от вас.Вы горячее, чем свечи на торте. Комфортного Дня Рождения, Привлекательный Мужчина! Сейчас ты мне действительно нравишься намного больше, чем вчера, и это даже не одна десятая того, насколько сильно я буду любить тебя завтра. Моя любовь к тебе растет с каждым днем. Комфортный День Рождения, Муж. Каждая частичка меня любит каждую частичку вас.
Этот торт исторически был праздничным тортом в доме моего хорошего друга. Ее мама из Венгрии, и у нее в голове только этот рецепт! Сейчас, скорее всего, сохранится.... Примечание: фундук также можно поджарить или поджарить. Шкуры также можно было удалить или оставить.
Муж, вы могли бы быть похожи на свой торт, очень сладкие и совершенно неотразимые. Приятного дня рождения самого милого мужа на этой планете, и будет ли ваш знаменательный день наполнен множеством тортов, подарков и любви.
Такой муж, как ты, - шоколад на праздничном торте жизни. Конфеты, вкусные и совершенно неотразимые! Приятного дня рождения, влюбленный мальчик! Вы можете быть заслуживающим доверия, любящим и очаровательным.
Комфортный день рождения, дорогой муж. №3: После того, как я полагаюсь на свои благословения, я буду зависеть от тебя дважды, дорогая. Ты ввел в мою жизнь лёгкие духи и аромат, когда я захотела их больше всего. Комфортный день рождения, любовь. №4: Мой дорогой Прекрасный Принц, я хочу, чтобы ты был одним из лучших на повседневной основе, потому что ты величайший человек, ступивший по земле. Приятного дня рождения, дорогая.
Трюфели ко дню рождения часто отправляют домочадцам и друзьям по всему миру. Теперь вы можете отправить трюфели на день рождения в Индию из любой точки планеты по одной из самых лучших тарифов.Всегда отправляйте праздничный торт с восхитительным вкусом и формой, чтобы порадовать своих близких и друзей. Выбирайте из свежих ананасов, шоколадных трюфелей, клубники и многих других блюд.
Закажи мужу подходящий праздничный торт. Скажите одну особенность с нашими персонализированными трюфелями на день рождения для мужчин: вы можете добавить свою любимую картинку к фотографическому торту или заказать доставку торта в виде почтового ящика с помощью публикации.
Солянка с колбасой — рецепты с фото на Повар.ру (56 рецептов солянки с колбасой)
Солянка классическая
4.4
Классическая солянка — это сытное и вкусное первое блюдо. Прекрасно подходит для обеда, подается со сметаной, зеленью, лимоном и оливками. Оливки могут быть черными или зелеными, но без косточки! …далее
Добавил: Вика Василенко 07.02.2016
Солянка с копченостями в хлебе
4.5
Сытный и вкусный суп, подать который можно в хлебе или хлебной булочке. Я расскажу вам, как приготовить солянку с копченостями в хлебе, смотрите!
…далее
Добавил: Вика Василенко 02.08.2018
Солянка с охотничьими колбасками
5.0
Солянка с охотничьими колбасками — это насыщенный, питательный и ароматный суп. Рецепт приготовления данного блюда совсем простой. Солянка станет идеальным вариантом вкусного и сытного обеда. …далее
Добавил: Oksana2019 04.05.2019
Суп-солянка (классический рецепт)
3.7
Хочу поделиться со всеми любителями сытных и наваристых первых блюд очень классным вариантом, как приготовить суп-солянку. Классический рецепт и совсем несложный, так что его повторит любой. …далее
Добавил: Марина Золотцева 29.04.2017
Солянка (простой рецепт)
4.7
Не знаете, что сделать на обед? Отличным вариантом станет сытная, наваристая и вкуснейшая соляночка. Чудесный суп, несложный в процессе и с сотней различных вариаций рецепта. Рекомендую на заметку! …далее
Добавил: Екатерина Фесенко 20.06.2017
Солянка «Легкая»
5.0
Этот простой и быстрый рецепт всем известной солянки обязательно вам пригодится. Это очень популярное первое блюдо. Очень ароматное и сытное. Сотни хозяек используют именно этот рецепт солянки. …далее
Добавил: Яна Горностаева 09.11.2017
Солянка с грибами по-сибирски
4.8
Это очень и очень вкусный суп! Насыщенный, ароматный, согревающий тело и душу. Замечательно подходит для воскресного семейного обеда. Приготовим? …далее
Добавил: Оксана Горшкова 08.10.2018
Настоящая солянка
5.0
Солянка — блюдо русской кухни, вкусное и сытное. Она бывает грибной, рыбной или мясной, которую часто называют сборной, так как она состоит из самых разных видов колбасных изделий, мяса и птицы. …далее
Добавил: Зоя Шунина 02.02.2020
Солянка с колбасой и грибами
4.7
Cолянка с колбасой и грибами довольно сложный суп. На его приготовление обычно уходит не меньше двух часов. Однако это время оправдывается. Ведь солянка — это так вкусно, сытно и полезно! …далее
Добавил: TomaB 18.09.2014
Солянка из свежей и квашеной капусты
4.3
Ароматная, сочная, в меру кислая солянка из двух видов капусты – отличная зимняя еда! Добавьте в нее колбасу или копчености, побольше лука и моркови, яркие пряности – и блюдо заиграет новыми красками! …далее
Добавил: Оксана Горшкова 13.01.2019
Солянка с мясом и колбасой
4.1
Солянка с потрясающем ароматом, невероятно вкусная и сытная. Одно из популярнейших блюд русской кухни, подходит как на обед, так и на зимний ужин. …далее
Добавил: Олег 21.11.2015
Солянка с колбасой и оливками
4.0
Для настоящих любителей наваристых, аппетитных и сытных первых блюд хочу предложить незамысловатый вариант, как приготовить солянку с колбасой и оливками. Рецепт рекомендую взять на заметку! …далее
Добавил: Марина Золотцева 06.12.2018
Солянка с колбасой в мультиварке
4.1
Солянка — мое любимое первое блюдо. Она сытная, вкусная, густая, хорошо согревает зимой. Солянка с колбасой в мультиварке — упрощенный вариант солянки (без мяса), но тоже очень вкусная. Попробуйте! …далее
Добавил: Galate 08.09.2014
Лучший рецепт солянки
4.8
Первоначально солянку готовили рыбную, но со временем рецепт стал «богаче» и солянку стали делать мясной. Именно такую, богатую, очень вкусную солянку мы и приготовим с помощью этого простого рецепта. …далее
Добавил: Арина Вольская 20.10.2017
Солянка с маслинами и лимоном
3.6
Классический рецепт солянки, который мне кажется очень удачным. Солянка — отменное второе блюдо, густое и насыщенное, с чудесным ароматом и характерной кислинкой. Рекомендую к обеденному столу! …далее
Добавил: Алексей Марчук 06.02.2016
Солянка с колбасой и капустой
3.1
Делюсь интересным, сытным, но при этом — простым рецептом солянки с колбасой и капустой. В домашних условиях такое блюдо «сметается» подчистую, так что готовьте сразу с запасом, чтобы была добавка! …далее
Добавил: Даша Петрова 08.10.2015
Солянка с капустой и мясом
3.7
Солянка — густой, острый и кислый суп, который знают, любят и готовят не только в России, но и в других странах. Существует много рецептов этого сытного блюда, но я люблю солянку с капустой и мясом. …далее
Добавил: Леся Федунова 11.07.2017
Солянка
3.6
Солянка считается любимым блюдом многих, и готовят ее разными способами. Обычные ингредиенты — это колбаса (копченая и вареная), соленые огурцы, оливки, картофель, зелень, лимоны. Заправка — сметана.
…далее
Добавил: Юлия Мальченко 12.08.2017
Солянка с копченой колбасой
1.0
Как приготовить просто и вкусно? Предлагаю вам рецепт приготовления солнки с копченой колбасой. …далее
Добавил: Mengrel12 11.02.2015
Солянка из колбасы
3.8
Когда я варю супы, часто импровизирую. Поэтому прихожу к разным вариантам одних и тех же блюд. Плюс часто ориентируюсь на те продукты, которые есть на кухне в данный момент. Смотрите рецепт солянки. …далее
Добавил: Джулия Ветрина 13.11.2016
Солянка простая
4.3
Любите несложные первые блюда? Хочу показать, как приготовить солянку простую. Минимум усилий, немного ингредиентов, но результат вполне достойный. Если у вас нет времени для кухни, берите на заметку! …далее
Добавил: Марина Золотцева 10.10.2018
Солянка с оливками
4.3
Это любимое многими блюдо, аппетитное, ароматное и сытное. Хочу предложить свой вариант, как приготовить солянку с оливками, каперсами и миксом мяса и копченостей. Готовится все довольно просто. …далее
Добавил: Марина Золотцева 14.03.2017
«Солянка» классическая с колбасой
Ищите идеи первого блюда на обед? Попробуйте взять на вооружение этот несложный вариант приготовления «Солянки» с колбасой на курином бульоне. Чудесный рецепт, рекомендую! …далее
Добавил: Марина Золотцева 01.10.2018
Солянка сборная мясная с колбасой
4.7
Среди множества вариантов приготовления этого блюда этот рецепт, как приготовить солянку сборную мясную с колбасой, мой любимый. Это очень просто, получится настоящая сытная, вкусная соляночка. …далее
Добавил: Антонина Панина 13.04.2017
Солянка сборная
3.8
Настоящий домашний суп, который всегда съедаешь с огромным аппетитом, — это сборная солянка. Используя три вида колбасных изделий, а также разные овощи, я достигаю максимально «вкусного» результата 🙂 …далее
Добавил: Алексей Марчук 04.03.2017
Солянка с маслинами
4.4
Один из моих любимых осеннне-зимних рецептов — солянка с маслинами. Суп обладает особой насыщенностью и неповторимым вкусом, который так ценят любители данного блюда. Обязательно сварите на обед! …далее
Добавил: Алексей Марчук 03.12.2015
Простой рецепт солянки мясной
3.8
Какой мужчина откажется от тарелки сытной солянки? Мой муж этот суп просто обожает! Пытаюсь варить его почаще, поэтому пробую разные варианты. И этот
— один из самых любимых и довольно простых. …далее
Добавил: Джулия Ветрина 17.08.2017
Солянка «Московская»
4.8
У каждого из нас есть свой вариант борща, котлет или солянки. Даже у нас с мамой солянки разные! Хочу рассказать, как приготовить солянку «Московскую» по моему рецепту — наваристый и вкуснейший суп. …далее
Добавил: Ира Cамохина 23.10.2017
Суп-солянка мясная
5.0
Любите наваристые, сытные и вкусные первые блюда? Тогда обязательно стоит попробовать этот классный и совершенно несложный вариант, как приготовить суп-солянку мясную, повторить на своей кухне. …далее
Добавил: Марина Золотцева 17.06.2017
Солянка с маслинами и колбасой
3.7
Аппетитная и сытная, ароматная и очень вкусная солянка — идеальное блюдо для обеда. Ее любят и взрослые, и дети. Если вы в поисках интересного рецепта, тогда не приходите мимо. …далее
Добавил: Марина Золотцева 04.10.2016
Солянка с оливками и колбасой
3.3
Предлагаю рецепт приготовления солянки с оливками и колбасой. Вкусное и насыщенное блюдо, которое придется по душе всем без исключения. Отличная альтернатива привычному супу — сытная и сочная солянка! …далее
Добавил: Даша Петрова 27.10.2015
Солянка мясная сборная
3.0
Одно из самых знакомых и любимых первых русских блюд — солянка. Этот суп настолько популярен, что каждый кулинар пытается добавить в него свою изюминку. Но традиционный мне нравится больше всего. …далее
Добавил: Джулия Ветрина 25.02.2017
Рецепт солянки
4.1
А вы любите солянку? Это очень ароматный, безумно вкусный и сытный суп, который идеально подходит для холодной поры. Многие считают, что готовить ее сложно, но это совсем не так. Попробуем. …далее
Добавил: Владимир Братиков 15.10.2017
Солянка традиционная
4.3
Пожалуй, каждая хозяйка может предложить свой проверенный годами и опытом вариант, как приготовить солянку традиционную. Такое блюдо получится вкусным и очень хорошо подойдет для сытного обеда. …далее
Добавил: Антон Сорока 11.11.2016
Солянка с колбасой
4.4
Я вам покажу рецепт, как приготовить солянку с колбасой, картофелем, луком, помидорами, солеными огурцами и маслинами. Это очень сытный и густой мясной супчик для тех, кто любит плотно поесть. …далее
Добавил: Jess 22.05.2017
Солянка «Минутка»
4.4
Для всех любителей наваристой, сытной и аппетитной солянки хочу предложить интересный, быстрый и не менее вкусный вариант ее приготовления. Заинтересованы? Тогда запоминайте этот классный рецепт. …далее
Добавил: Марина Золотцева 10.01.2017
Солянка мясная с капустой
4.0
Наваристая, сытная и очень вкусная солянка мясная с капустой в домашних условиях — отличный рецепт для всей семьи. Хотите узнать, как приготовить это блюдо? Запоминайте, все довольно просто. …далее
Добавил: Марина Золотцева 19.12.2015
Селянка
4.0
До недавнего времени я не знала, как приготовить селянку. Оказалось, что это знакомое всем блюдо, которое многие хозяйки делают достаточно часто в будние дни для семьи. Смотрите рецепт этого блюда. …далее
Добавил: Джулия Ветрина 25.11.2016
Cолянка по-домашнему с колбасой
4.5
Солянка считается символом русской кухни, но рецептов ее приготовления существует множество. Главное условие — качественная колбаса, которая является основой этого супа. …далее
Добавил: Юлия Мальченко 26.06.2015
Солянка в мультиварке колбасная
4.4
Хотите приготовить вкусный и сытный супчик на обед, быстро и без лишних усилий? Сделайте с нами солянку в мультиварке с колбасой! Ароматная и сытная она будет ко столу во время обеда или ужина. …далее
Добавил: Filina 20.05.2014
Неизменным остаётся один ингредиент — колбаса, а уж она-то есть в каждом доме! Невозможно сказать, насколько много сегодня существует вариантов, как приготовить солянку с колбасой. Ведь каждый раз, принимаясь за готовку, на ум приходят новые сочетания ингредиентов. Вот и вы не теряйтесь! Узнайте основные правила, как приготовить солянку с колбасой — и смело подключайте к делу свою креативность.
Солянка из трёх видов колбас рецепт с фото
Солянка из трёх видов колбас рецепт с фото Ингредиенты
400 гр
картофель
140 гр
лук репчатый белый
150 гр
сосиски
Докторские
80 гр
колбаса
сырокопчёная Брауншвейгская
250 гр
колбаса
Украинская жареная
80 гр
оливки без косточек
120 гр
корнишоны маринованные
200 гр
шампиньоны консервированные
45 мл
масло растительное
50 гр
паста томатная
3 литра
вода
2 шт.
лавровый лист
1 шт.
лимон
2 зубчика
чеснок
3 веточки
укроп
перец чёрный молотый
соль
Перед вами лучшее постновогоднее блюдо! Сытный сбалансированный обед из трёх видов колбас, грибов, оливок, кислого лимона, сдобренный щедрой ложкой густой сметаны – это то, что будет как нельзя кстати после бурной праздничной ночи.
Автор публикации
Журналист по профессии, кулинар по призванию. Готовит быстро, пока спят дети. Ценит эффектную подачу и утонченный авторский стиль в кулинарии. Рассказывает, как обезоружить самого привередливого гостя изысканным, но простым в приготовлении блюдом.
Ольсан Уварова
Автор рецептов
Журналист по профессии, кулинар по призванию. Готовит быстро, пока спят дети. Ценит эффектную подачу и утонченный авторский стиль в кулинарии. Рассказывает, как обезоружить самого привередливого гостя изысканным, но простым в приготовлении блюдом.
Шаги
Подготовить ингредиенты. Овощи помыть. Лучше всего использовать докторские или молочные сосиски и два вида колбасы: сырокопчёную Брауншвейгскую и Украинскую жареную.
С оливок, грибов и огурцов слить жидкость. Оливки порезать колечками, корнишоны порезать мелко. Маринованные грибы разрезать пополам, если они небольшого размера.
На разогретой сковороде с растительным маслом обжарить лук, колбасу и сосиски до золотистой корочки.
Добавить томатную пасту, огурцы, 30 мл воды и тушить ещё 10-15 минут.
В 4-литровую кастрюлю влить 3 литра воды. Картофель почистить, нарезать некрупным кубиком. Добавить в кастрюлю картофель, лавровый лист, посолить и поперчить, поставить на плиту и довести до кипения. Когда картофель закипит, отправить в кастрюлю томатную зажарку. Снова довести до кипения и добавить грибы и оливки. Варить до готовности ещё 15 минут.
Чеснок почистить, пропустить через пресс. Укроп помыть и мелко нарезать. За 5 минут до окончания варки добавить укроп и чеснок. Попробовать суп на соль, при необходимости досолить.
Подавать солянку из трёх видов колбас с ломтиком лимона и по желанию — со сметаной. Приятного аппетита!
назад
Немецкое печенье Миништоллен
вперед
Пряная сельдь с вином
назад
Немецкое печенье Миништоллен
вперед
Пряная сельдь с вином
Время приготовления: 1 час
Время приготовления: 100 мин
Время приготовления: 40 мин
Время приготовления: 1 час
Время приготовления: 25 мин
Время приготовления: 80 мин
Время приготовления: 40 мин
Время приготовления: 30 мин
вверх Генерация пароля Warning: include(/var/www/nehudeem/data/www/html/wp-includes/custom/debug.php): failed to open stream: No such file or directory in /var/www/nehudeem/data/www/html/wp-content/themes/neptune-by-osetin/footer.php on line 77
Warning: include(/var/www/nehudeem/data/www/html/wp-includes/custom/debug.php): failed to open stream: No such file or directory in /var/www/nehudeem/data/www/html/wp-content/themes/neptune-by-osetin/footer.php on line 77
Warning: include(): Failed opening ‘/var/www/nehudeem/data/www/html/wp-includes/custom/debug.php’ for inclusion (include_path=’.:/opt/php73/share/pear’) in /var/www/nehudeem/data/www/html/wp-content/themes/neptune-by-osetin/footer.php on line 77
Солянка сборная с колбасой — пошаговый рецепт с фото
Если вы не знаете, что делать с мясными продуктами, которые залежались в холодильнике, то приготовьте этот кисло-соленый суп. Солянка сборная с колбасой, пошаговый рецепт с фото которой мы предлагаем, готовится на классическом мясном бульоне с добавлением маринованных огурцов и маслин. Этот наваристый супчик согреет в холодную погоду и насытит после тяжелого трудового дня.
СОДЕРЖАНИЕ:
Сборной солянкой называют суп с маринованными огурчиками и несколькими видами мяса или колбасы. Иногда солянку готовят с грибами или рыбой. Огурцы можно использовать как соленые, так и маринованные, уж какие у вас есть в наличии. Колбасная сборная солянка – это ароматный, вкусный, а самое главное сытный суп. Подают его с ломтиком лимона, приправив суп ложкой сметаны.
Калорийность сборной мясной солянки с колбасой
Калорийность и пищевая ценность сборной солянки с колбасой рассчитаны на 100 грамм готового супа. Данные приведенные в таблице являются ориентировочными.
Белки
Жиры
Углеводы
Калории
7,5 гр.
7,4 гр.
3,7 гр.
102 ккал.
Как варить сборную солянку из колбасы
Рецепт приготовления классической сборной солянки уходит своими корнями вглубь веков и там она называлась «селянка». У разных хозяюшек рецептура, состав и способ приготовления могут отличаться, но главные компоненты у всех одинаковы. Солянку варят преимущественно на мясном бульоне с добавлением нескольких видов колбасы и мяса. Вкус у сборной колбасной соляночки всегда кисло-остро-соленый — это и есть её «изюминка». Давайте подробно разберемся, как варить сборную солянку с колбасой.
Ингредиенты:
Мясо на кости – 400 гр.
Варёная колбаска – 250 гр.
Колбаса Салями (сухая) – 250 гр.
Подсолнечное масло – 70 мл.
Лук – 2 шт.
Маринованные огурчики – 2-3 шт.
Томатная паста – 2 ст. ложка
Картофель – 3-4 шт.
Лавровый лист – 1 шт.
Зелень петрушки
Горошины черного перца – 5 шт.
Лимон – 4 ломтика
Маслины без косточки – 1 банка
Сметана – 100 гр
Шаг 1.
Для вкусной и ароматной солянки нужен мясной бульон. Залить свиные кости водой и отправить варить на небольшой огонь, добавить очищенную луковицу, лавровый листик и горошины перца. Варить бульон около часа. После истечения этого времени, можно приступать к основному приготовлению солянки с колбасой. Очистить луковицу и мелко ее нарезать, обжарить в масле, добавить тертый на крупной терке огурец.
Шаг 2.
Добавить томатную пасту. Этим же временем, очистить картофель, нарезать кубиком и отправить варить в бульон, добавить щепотку соли и выбрать кости, мясо отсоединить.
Шаг 3.
Зажарку перемешать и залить небольшим количеством бульона.
Шаг 4.
Порезать кубиком колбасу вареную и мясо, Салями измельчить.
Шаг 5.
Слегка обжарить и отправить в суп с зажаркой.
Шаг 6.
Перелить бульон и картофель в основную кастрюлю с супом. Довести до кипения, посолить по вкусу и всыпать маслины без жидкости.
Добавить измельченную зелень, проварить еще 5 минут. Солянка сборная с колбасой готова. Подавайте с ломтиком лимона и ложкой сметаны.
Колбасная сборная солянка с курицей
Солянка с колбасой и курицей готовится еще проще, чем по классическому варианту. Для приготовления такого варианта супа потребуется куриная грудка и два вида колбасы.
1. Сперва приготовьте куриный бульон. Грудки хорошо промойте, удалите кожу и отварите в течение 50 минут. Отделите куриное филе от костей и нарежьте.
2. Два вида колбасы можно нарезать кубиками, но лучше всего соломкой, затем обжарьте на сковородке с антипригарным покрытием без масла.
3. Зелень и маринованные огурчики измельчите ножом, лук почистите и нарежьте тонкими, разрезанными на пополам колечками.
4. Лук пассеруйте в небольшом количестве растительного масла, затем добавьте нарезанные огурчики и продолжайте жарить в течение 2 минут постоянно мешая.
5. Две ложки томатной пасты смешайте с зажаркой и перемешайте. Убавьте огонь на минимум и тушите пару минут.
6. В приготовленный куриный бульон поместите обжаренную колбаску, филе курицы и овощи обжаренные в томатной пасте. Если это потребуется, то добавьте соль. Добавьте лавровые листки поперчите, варите около семи минут. После того, как отключите плиту добавьте оливки и дайте супу настояться под закрытой крышкой.
Tags: Блюда на обед, Русская кухня
Понравился рецепт? Поделись с друзьями!
Похожие рецепты:
Солянка с колбасой — простой рецепт
Любите солянку, не хотите долго стоять у плиты? Тогда возьмите на вооружение рецепт быстрой солянки с колбасой и маслинами.
В отличие от классического рецепта, здесь не обязательно варить бульон. Если взять «богатый» набор копченостей, то суп получится насыщенным и очень вкусным. Можно (и даже нужно) смешать разные виды копченостей и колбасных изделий: колбасу, сардельки, копченую или варено-копченую говядину, шпик, язык, сосиски — всего понемногу, чтобы получилось ассорти. В остальном техника приготовления будет традиционной. Солянку заправим томатной пастой, солеными огурчиками (и рассолом), а также добавим маслины.
Общее время: 30 минут | Время приготовления: 15 минут Выход: 4 порции | Калорийность: 95.93 кКал на 100 г
Ингредиенты
колбаса, сардельки, копченое мясо, шпик, язык, сосиски, варено-копченая говядина – 450 г
репчатый лук – 2 шт. (120 г)
морковь – 1 шт. (70 г)
томатная паста – 1,5-2 ст. л.
лимон – 2 тонкие дольки
соленые огурцы – 1 шт. (120 г)
огуречный рассол – 50-100 мл
вода – примерно 1 л
маслины – 1 горсть
соль – 0,5 ч. л. или по вкусу
лавровый лист – 1 шт.
перец черный молотый – по вкусу
зелень (укроп и петрушка) – 0,5 пуч.
растительное масло – 2 ст. л.
Приготовление
Большие фото
Маленькие фото
В кастрюле с толстым дном (или в большом сотейнике) разогреть пару ложек растительного масла. Выложить репчатый лук, нарезанный кубиком. Обжарить недолго, припустить буквально 1 минуту, чтобы лук слегка размягчился. Далее добавить морковь, тертую на мелкой терке. Продолжить обжаривать еще 1-2 минуты, пока овощи слегка подрумянятся.
Отправить в кастрюлю копчености — ассорти из разных видов колбасных изделий и копченого мяса, в составе обязательно должны быть сосиски, они дадут супу особый нежный вкус и мягкость. Обжаривать еще минут 5, до тех пор, пока копчености не подрумянятся и не пустят собственный жир (собственно, по этой причине не стоит лить слишком много масла при обжарке лука и морковки).
Добавить томатную пасту, перемешать и обжаривать пару минут, помешивая.
Соленые огурцы нарезать кубиком, отправить в кастрюлю. Туда же влить огуречный рассол, проварить все вместе пару минут.
Маслины (без косточки) нарезать колечками, а лимон — небольшими кусочками. Отправить их в суп, добавить лавровый лист.
Залить горячей водой из чайника — количество жидкости свободно регулируется по вкусу и в зависимости от того, насколько густые вы любите супы. Довести до кипения, посолить и поперчить по вкусу. Добавлять соль нужно осторожно, так как по мере настаивания солянка еще проявит свой вкус. Варить 10 минут. Под конец добавить немного рубленой зелени, снять с огня и дать настояться под крышкой еще минут 10.
Подавать в горячем виде, можно со сметаной или просто так. Приятного аппетита!
Солянка с колбасой пошаговый рецепт — Как приготовить солянку с колбасой
Если вы хотите быстро сделать божественно вкусную солянку, то этот легкий в исполнении рецепт идеально подходит для подготовки незабываемого обеда или ужина.
История возникновения солянки
Несколько веков тому назад за подачу классической солянки с колбасой повара и дворецкого могли отправить в долгосрочную ссылку в Сибирь. Аристократы считали это кушанье похлебкой, которая входила в повседневный рацион крестьян и самых бедных слоев населения России. О нелюбви представителей царской рати к этому яству красноречиво свидетельствует его второе название – «селянка» или «похмелка».
Одна из легенд о создании этого блюда гласит о его приготовлении из продуктов, которые приносили с собой участники застолий. Овощи, разнообразные соления, зелень, рыба, колбаса, мясо – различные ингредиенты в совокупности являлись основой для создания сборной солянки. Это кушанье для многих хозяек мгновенно стало фаворитом среди первых блюд, так как его можно сделать из любых продуктов, имеющихся в наличии.
Историки утверждают о том, что кулинары знали как приготовить солянку с колбасой с начала XV века. В это время она выступала в качестве питательной закуски, многократно подаваемой во время проведения пира. Жирный суп готовился на основе мясного или рыбного бульона. С целью видоизменить это яство кулинары стали добавлять в него томатную пасту из свежих помидор, тушеную капусту, соленые огурцы, лимоны, каперсы и прочие ингредиенты. Из-за его высокой калорийности оно нивелировало необходимость подачи вторых блюд.
Солянка с колбасой – один из главных символов национальной русской кухни. Большинство иностранцев начинают знакомство с кулинарными творениями искусных поваров России именно с этого лакомства. На сегодняшний день оно почетно занимает первые позиции в меню практически всех заведений общественного питания, специализирующихся на приготовлении разных блюд русской кухни. Чтобы познать вкус этого первого блюда, вовсе необязательно посещать ресторан или кафе. ХозОбоз поможет Вам приготовить вызывающую аппетит солянку с колбасой. Рецепт с фото пошагово облегчит задачу создания оригинального лакомства, идеально подходящего и для повседневной трапезы, и для банкета.
Ингредиенты для солянки с колбасой
вареная колбаса с ветчиной – 300 г;
копченая колбаса — 300 г;
картофель – 3 шт.;
чеснок – 3 зубка;
морковь – 1 шт.;
лук – 1 шт.;
томат – 250 г;
растительное масло – 100 г;
соленые огурцы – 3 шт.;
лимон – 1 шт.;
соль – по вкусу.
План приготовления солянки
Даже новичок-кулинар с легкостью сможет приготовить с помощью этого простого рецепта солянку с колбасой. Пошаговый рецепт состоит из поэтапного выполнения следующих кулинарных задач:
Нарезаем небольшими брусочками колбасные изделия. Чтобы блюдо имело ароматный запах и приятный привкус, нужно в обязательном порядке использовать копчености.
Измельчаем вареную и копченую колбасу кусочками средней величины
Помещаем измельченные колбасные изделия в объемную кастрюлю и заливаем тремя литрами фильтрованной воды. Чтобы это блюдо получилось сытным и жирным, целесообразно использовать мясной или рыбный бульон. Для диетического питания отлично подойдет колбасный навар.
В кастрюлю кладем нарезанную кубиками колбасу и наполняем емкость 3 литрами чистой воды
Нарезаем картофель ломтиками среднего размера.
Измельчаем картофель небольшими кусочками
Размещаем кастрюлю на плите и варим колбасные изделия на медленном огне. Благодаря этому у блюда на финальной стадии приготовления будет прозрачная юшка. Высыпаем в кастрюлю нарезанный картофель.
Добавляем к колбасным изделиям измельченный картофель
Шинкуем лук и трем морковку на мелкой терке. Зубки чеснока разрезаем на две части.
Нарезаем мелко лук и натираем морковь на терке с маленькими отверстиями. Зубки чеснока делим напополам
Подготавливаем заправку. Помещаем измельченные овощи на обильно смазанную растительным маслом сковороду и жарим на медленном огне.
Для приготовления заправки необходимо высыпать измельченный лук, морковь и чеснок на сковороду с разогретым растительным маслом
Добавляем томат и тушим заправку в течение 10 минут.
Выливаем томат в сковороду и на слабом огне тушим овощи
Мелко нарезаем соленые огурцы.
Измельчаем маринованные огурцы
Выливаем в кастрюлю овощную заправку.
Добавляем в кастрюлю заправку из овощей и томата
Высыпаем в емкость с остальными ингредиентами порезанные мелкими кусочками маринованные огурцы.
Добавляем мелко измельченные соленые огурцы
Для придания вкуса кислоты кладем в кастрюлю несколько кусочков лимона.
Помещаем в кастрюлю 2 дольки лимона
Солим в соответствии с личными вкусовыми предпочтениями.
Солим по вкусу
Приятного аппетита ))
Время наслаждаться удивительным вкусом
Полезные качества солянки с колбасой
Первые блюда в обязательном порядке должны входить в повседневный рацион питания, так как именно они нормализуют работу желудочно-кишечного тракта. Большое содержание овощных и мясных ингредиентов в этом супе положительно отражается на общем состоянии организма.
Вариации блюда
Питательная солянка с колбасой, фото приготовления которой ХозОбоз рекомендует применить в процессе следующей подготовки обеда, может состоять из грибов, говядины, свинины, копченых ребрышек и других продуктов питания. Если Вам нравится вкус оливок или каперсов, то смело добавляйте их в ходе создания необычного супа. Вариантов рецептов настолько много, что можно ежедневно готовить это блюдо с новым вкусом.
Пока Вы знакомитесь со вкусом сборной солянки, приготовленной на основе разных видов колбас, ХозОбоз готовит для Вас новое лакомство. Давайте совместно удивлять гастрономическими шедеврами окружающих гурманов, ведь они по достоинству оценят ваши кулинарные способности.
Похожие рецепты
Добавить комментарий
Рецепт солянки сборной с колбасой
Кулинарния » Супы » Супы с мясом
Распечатать рецепт
Автор рецепта:
Черкашина Юлия
Сборная солянка с колбасой особенно хороша после минувшего застолья: согревающий мясной отвар с солеными огурцами и оливками поможет погасить похмелье, а также избавиться от неприятного чувства тяжести.
Этот кисло-соленый суп хорош и тем, что в ход можно пустить почти любые продукты, залежавшиеся в холодильнике. Рецепт сборной солянки — отличная возможность применить копчености, оставшиеся после праздничной трапезы, что, конечно же, не может не порадовать современных прагматичных хозяек.
Ингредиенты в расчете на трехлитровую кастрюлю:
говядина на кости — около 500 г;
копченая колбаса (сервелат/салями и т.п.) — 200 г;
сосиски — 3-4 шт.;
луковица — 2 шт.;
оливки без косточек — 100 г;
соленые огурцы — 100-150 г;
томатная паста — 1-2 ст. ложки;
растительное масло — 3-4 ст. ложки;
петрушка — небольшой пучок;
лимон — несколько ломтиков;
лавровый лист — 1-2 шт.;
соль, перец горошком — по вкусу.
к содержанию ↑
Простой рецепт солянки сборной с колбасой
Как сварить вкусную солянку
[ad#first]
[ad#second]
Промытую говядину закладываем в кастрюлю, заливаем холодной водой и доводим до кипения. Удалив шелуху, бросаем в закипевшую жидкость одну луковицу, варим бульон на медленном огне 1,5-2 часа (до готовности мяса). Спустя указанное время добавляем лавровый лист и душистые горошины перца, продолжаем варку еще 15-20 минут.
Далее извлекаем из бульона готовое мясо, выкладываем в отдельную посуду и оставляем остужаться. Луковицу и лаврушку выкидываем — эти ингредиенты уже отдали мясному отвару свой аромат, поэтому они нам больше не пригодятся. Бульон пропускаем через мелкое сито, избавляясь от горошин перца и мелких ошметков, оставшихся от мясного куска. Доводим отвар до повторного закипания. Параллельно шинкуем тонкой соломкой огурцы.
Огуречную нарезку пропариваем минут 5 на умеренном огне, добавив пару-тройку ложек мясного бульона. Далее перемещаем содержимое сковороды в кастрюлю с будущей солянкой.
Приступаем к мясным составляющим. Сосиски и колбасу извлекаем из оболочки, режем произвольно — кубиками, брусочками или тонкой соломкой.
Подостывшую говядину избавляем от кости, нарезаем мясо некрупными кусочками.
Не теряя времени, измельчаем ножом оставшуюся луковицу. Обжариваем на раскаленном растительном масле около 3-5 минут.
Затем добавляем к луку томатную пасту и сосиски. Пассеруем все вместе, не забывая помешивать, еще 3-4 минуты, после чего отправляем полученную зажарку в бульон.
Следом выкладываем в суп колбасу и подготовленную говядину. Одновременно добавляем оливки и соль по вкусу, продолжаем варить солянку еще минут 5-7. Далее выключаем огонь, накрываем кастрюлю крышкой, позволяя отвару немного настояться.
Разливаем горячее первое блюдо по тарелкам. Завершающим штрихом дополняем суп кружочком лимона и посыпаем каждую порцию мелко изрубленной петрушкой.
Солянка сборная с колбасой полностью готова! По желанию можно смягчить вкус первого блюда ложкой нежирной сметаны. Приятного аппетита!
Категория: Супы с мясом
Что вы думаете по поводу этого рецепта?
Как вкусно приготовить солянку из колбасы
Одним из самых распространенных русских рецептов является солянка с колбасой. Она имеет простой состав, не требующий большого количества ингредиентов:
Докторская колбаса — 150 граммов.
Сырокопченая колбаса салями — 100 граммов.
Сервелат- 150 граммов.
Ветчина — 150 граммов.
Картофель — 150 граммов.
Соленые огурцы — 200 граммов.
Одна либо две головки репчатого лука.
Помидоры — 500 граммов.
Пол-лимона (или пять маленьких ломтиков).
Оливки — 12 штук (желательно без косточек).
Болгарский перец — 200 граммов.
Чеснок — 3-4 зубчика.
Подсолнечное масло для жарки.
Два пучка зелени: укроп и петрушка.
Лавровый лист, соль, черный перец.
Сметана, жирность значения не имеет.
Солянка – универсальное блюдо, которое появилось именно на русской кухне. В настоящее время есть множество вариаций и вариантов его приготовления, но обязательным ингредиентом любого рецепта является лимон.
Большая часть людей считают солянкой любой суп на основе грибного, рыбного либо мясного бульона. В целом все правильно, данное блюдо подразделяется на три вида: мясной, рыбный и грибной. Готовится солянка из колбасы разных видов и сортов, любой рыбы или мяса. В суп обязательно добавляется картофель, рис или перловая крупа.
Более вкусное первое блюдо найти трудно
Впервые название «солянка» упоминается в русских литературных источниках, начиная с XV века. Прослеживается названием и в кулинарных книгах, датируемых XVIII веком. Именно в это время она и получает широкое распространение.
Этот суп назывался по-разному: «солянка» (или «селянка») и «похмелка». Он должен был быть густым, сытным, и иметь высокую жирность. Часто подавался в виде закуски, причем, и в качестве первого и второго блюда.
Несмотря на все преимущества, длительный промежуток времени этот суп пользовался популярностью только у представителей низших слоев населения (простолюдинов). Аристократы считали его недостойным своего высокого положения, поэтому подавать его на стол считалось верхом неприличия и дурного тона. Возможно, именно по этой причине блюдо и называлось изначально «селянка», так как предназначалось для сельских жителей, крестьян.
Рецепт солянки сильно изменился с появлением на территории России помидоров, без которых ее сегодня невозможно представить. Благодаря появлению этого супа, в русском языке образовался фразеологизм «сборная солянка», означающий разнообразную смесь событий, элементов и т. д.
В настоящее время суп солянка с колбасой, мясом или рыбой является визитной карточкой русской кухни и традиционным коронным блюдом всех российских ресторанов. Она бывает жидкой или густой, а основу блюда составляет насыщенный и прозрачный бульон.
Попробовав его, нельзя оставаться равнодушным к неповторимому аромату и кисло-сладкому вкусу, который достигается за счет присутствия в составе кислых продуктов: лимона, соленых огурцов.
Этапы приготовления
Кастрюлю с водой поставьте на газ. Картофель необходимо очистить и нарезать брусочками небольшого размера. После этого очистите и мелко нарежьте чеснок с луком.
После того как в кастрюле закипит вода, в нее нужно бросить картофель и посолить его. Колбасу в это время поджарьте на сковороде с добавлением подсолнечного масла, пяти минут будет вполне достаточно. Далее добавляем к колбасе лук и чеснок, через пять минут выкладываем к ним помидоры с болгарским перцем. Все ингредиенты тушим до готовности, на это потребуется не больше десяти минут.
После готовности картофеля добавьте тушеные овощи с колбасой, перемешайте, бросьте лавровый лист и черный молотый перец. Теперь нарежьте огурцы, отправьте их в суп и варите примерно пять минут.
По окончании приготовления солянки из колбасы добавьте нарезанную зелень, оливки, лимон. Вот и все, суп готов! Осталось лишь разлить его по тарелкам и подать к столу.
Как видим, готовить это традиционное русское блюдо несложно, достаточно немного кулинарных способностей и терпения. Перед подачей супа добавьте одну столовую ложку сметаны, которая подчеркнет его вкус.
Рецепт вкусной и запоминающейся солянки с колбасой непременно станет одним из ваших любимых.
Удивите себя макаронами из колбасы-солянки
Рисунок: Натали Пиплс
Один из самых распространенных обедов в семье Робичелли — это макароны, приготовленные в сильно подсоленной воде до идеального состояния al dente, а затем брошенные в случайно обнаруженное дерьмо. соус в холодильнике. У нас с мужем 30 лет профессионального кулинарного опыта, так что это блюдо подходит для 99% случаев. В остальном 1% случаев он бьет так сильно, что после одного укуса я выхожу из-за обеденного стола с полным ртом еды, забираю у своей семьи большую миску макарон и устраиваю импровизированную фотосессию, потому что в глубине души я знаю что у меня есть моральное обязательство поделиться этим рецептом с нашими читателями.Сегодня, дамы и господа, мой муж — случайный автор этой пасты — стал для всех вас героем.
Когда я набирал этот рецепт, я понял, что так получилось, что получился отличный список продуктов: все эти предметы я регулярно покупаю в Aldi или Lidl, где я делаю большую часть своих покупок для основных ингредиентов. Смысл хорошо укомплектованной кухни не только в том, чтобы иметь под рукой то, что указано в рецептах, которые вы используете, но и в том, чтобы иметь под рукой вещи, которые можно приготовить восхитительно без особых усилий. Виноградные помидоры всегда в моем холодильнике, потому что они могут превратить почти любой ленивый ужин в что-то приятное: кроме макарон и салатов, вы можете бросить их на противень с жареными куриными бедрами или в горячую сковороду с рыбой… или просто обжарьте несколько пинт с солью, перцем и оливковым маслом и подавайте с хрустящим хлебом. Мы купили свежий шпинат , потому что он был в продаже, и в целом мы большие поклонники листовой зелени. Капуста, капуста, эндивий кудрявый, эскарол … это все хорошо.Еще на всякий случай храним шпинат в морозилке. Темно-листовая зелень может превратиться в салат размером с блюдо, превратиться в суп с небольшим добавлением бульона и бобов или просто обжарить с чесноком и маслом.
Мы всегда храним в кладовой червей артишоков и оливок Каламата , потому что они вообще просто фантастические. То же и с каперсами. Это вещи, которые содержат два наиболее важных элемента, которые необходимо учитывать при приготовлении блюда: соль и кислота.Клянусь, единственное, что может превратить большинство блюд от хороших до «черт побери», — это небольшая порция кислоты, которой достаточно, чтобы разбудить вкус. Если вы когда-нибудь пробовали приправы и не можете понять, чего не хватает, добавьте немного лимона или чайную ложку оливкового раствора и посмотрите, поможет ли это.
Пакеты предварительно приготовленной куриной колбасы — это мясо, которое вы хотите хранить в морозильной камере на те ночи, когда в вашем теле не осталось ни грамма творчества.Ночами, когда вы слишком устали, чтобы даже искать рецепт, не говоря уже о том, чтобы бегать в продуктовый магазин. Куриную колбасу можно нарезать и обжарить с банкой белой фасоли (почему бы не добавить немного виноградных помидоров, пока вы это делаете?). Его можно быстро подрумянить на подушке из маслянистой, чесночной темно-листовой зелени. Его можно разогреть в микроволновой печи и съесть с солеными крекерами и молодой морковью. Ужин из предварительно приготовленной куриной колбасы не должен быть изысканным — он должен быть там, когда вам это нужно, и он чертовски хорошо с этим справляется.Что касается сыра фета , это не обязательно для меня, но — это требуется, чтобы в моем холодильнике был специальный ящик для сыра, где всегда можно найти вращающиеся отливки разных сортов. На этот раз у меня была фета, но если бы меня не было, на выбор были кусочки азиаго, шевр, пармезан, пекорино и еще несколько. Все, что у вас есть, хорошее и соленое, отлично подойдет.
У меня есть семья из трех взрослых и двух мальчиков-подростков, которых нужно кормить, поэтому по этому рецепту требуется два фунта макаронных изделий, плюс мне нравится делать немного больше, чтобы у меня были остатки на обед в ближайшие дни.Вы можете уменьшить это вдвое, если готовите только один или два, но не слишком привередничать с измерениями — если вам нравится много оливок, добавьте много оливок. Я не собираюсь тебя останавливать. Возможно, вы захотите пойти по маршруту запланированных остатков, потому что я не шутил, насколько хороша эта паста. Наверное, мне стоит купить мужу цветов или чего-нибудь, чтобы поблагодарить его за это.
4 унции. банка четвертинками маринованные сердца артишока, высушенные
1/3 стакана нарезанных оливок Каламата
2 ст. рассол из банки с оливками Каламата
2 стакана куриного бульона
Сок 2 больших лимонов
2 ч. сушеный орегано
2 пакета полуфабрикатов куриной колбасы (с любым вкусом — мы использовали шпинат и фету)
1 пакет (8 унций) свежего шпината или 1 пакет замороженного шпината, размороженный, высушенный и высушенный бумажными полотенцами
2 ст.сливочное масло
4 унции. сыр фета
2 фунта. rigatoni
Поставьте большую соленую кастрюлю с водой на сильный огонь и начните доводить ее до кипения. (Всегда делайте этот шаг в первую очередь — если вода закипит до того, как вы будете готовы приготовить макароны, вы можете уменьшить ее до кипения и оставить крышку на сковороде.)
В большой сковороде на среднем-высоком нагрейте, обжарьте помидоры в оливковом масле с большой щепоткой соли, время от времени помешивая, примерно 5 минут, пока они не приобретут цвет и не станут вареными.Добавьте чеснок и хлопья чили (если используете) и готовьте еще минуту или около того, пока не приобретет приятный аромат, затем добавьте артишоки, оливки, рассол для оливок, орегано и куриный бульон. Увеличьте огонь до максимума; когда соус закипит, снова уменьшите огонь до среднего и тушите, пока он не уменьшится на 25%, примерно 7-10 минут. Добавьте куриную колбасу и убавьте огонь до минимума, пока варите макароны.
Готовьте ригатони до состояния al dente, вылейте около двух стаканов воды для макарон из кастрюли с помощью мерного стакана, затем слейте воду и перемешайте со шпинатом в большой миске, пока шпинат не увянет.Вмешайте сливочное масло и лимонный сок в соус, затем добавьте в пасту и хорошо перемешайте. Если вы обнаружите, что паста слишком сухая, добавьте немного воды для пасты. (Это удобно держать под рукой во время еды, потому что макароны могут поглотить большую часть соуса, прежде чем вы будете готовы на несколько секунд, и вы всегда можете добавить немного воды для макарон, чтобы вернуть блюдо к жизни.)
Сбрызните макароны с фетой и дополнительно измельченным красным перцем и сразу же подавать.
Настоящая солянка с копченостями
Рецепт этой солянки рассказал по телевидению известный ресторатор, я взял на заметку и теперь так готовлю солянку с копченостями.
Состав
Грудинка говяжья — 700 г
Кость говяжья сахарная — 300-400 г
Свиные ребрышки копченые — 300 г
Репчатый лук крупный — 1 шт.
Колбасы копченые (охотничьи) — 200 г
Колбаса копченая — 200 г
Огурцы маринованные — 3-4 шт.
Рассол огурцов — 1 стакан
Масло растительное — 2 ст. л.
Сливочное масло — 15 г
Томатный соус — 150 г
Чеснок — 1 зубчик
Лавровый лист — 2 шт.
Перец чёрный — 3 шт.
Соль по вкусу
Перец чили (по желанию) — 1 шт.
Для подачи:
лимон
Сметана
Оливки без косточек
Острый перец
Проезд
Приготовьте бульон. Поместите сахарную косточку в большую кастрюлю и залейте 3 литрами холодной воды. Поставить на сильный огонь, довести до кипения.
Снимите пленку с говяжьей грудинки. Слегка взбейте грудинку кухонным молотком (это делается для измельчения волокон в мясе, чтобы оно было очень мягким, но сочным).Окуните грудинку в кипящую воду, чтобы белок сразу же свернулся и сохранил свой аромат.
Также окуните в кастрюлю нарезанные свиные ребрышки.
Дать бульону закипеть и собрать пену. Добавьте в кастрюлю лавровый лист и перец горошком. Варить бульон под закрытой крышкой на медленном огне 2 часа, пока мясо не станет мягким.
А пока готовьте жаркое. Лук нарезать соломкой. Обжарить лук с измельченным чесноком в смеси овощей и масла до полупрозрачности.
Добавьте томатный соус и готовьте около 1 минуты.
Копченую колбасу нарезать тонкой соломкой и обжарить на сухой сковороде пару минут.
(Если копченая колбаса плохо очищается, опустите ее на 5 минут в холодную воду, а затем снимите пленку.)
Копченые сосиски очистить и нарезать ломтиками.
Очистите огурцы и нарежьте их мелкими кубиками (очищать огурцы обязательно!). В отдельной кастрюле отварить огуречный рассол (это тоже немаловажный момент).
Вынуть мясо из бульона и отделить мякоть от костей. Сразу же при помощи двух вилок измельчите мякоть на мелкие кусочки.
Выложить отварное мясо, все колбасы, огурцы, жарку в кастрюлю с бульоном, и влить бульон. Хорошо перемешать, варить 15 минут. Попробовать солянку; если кажется несоленым, посолить.
Если все в вашей семье любят острое, то перец чили можно положить в общую кастрюлю за 10 минут до готовности супа.
Готовую солянку с копченостями нужно настоять 15 минут, а затем удалить лавровый лист.
Подать солянку с копченостями со сметаной, лимоном, оливками и острым перцем.
Приятного аппетита!
Сегодняшний рецепт: HODGE PODGE Когда … — Big Guy BBQ Chicago
Today’s Recipe:
HODGE PODGE
Когда я был моложе, я часто бывал в кафе / завтраке в Ривердейле, штат Иллинойс. Это была «Кофейня Джо». Это было задолго до того, как Starbucks появился на каждом углу, и все использовали Wi-Fi в ресторанах для общения.
У Джо было простое место; они были открыты с 5 или 6 утра до 13 или 14 часов. Они подавали отличный кофе, завтрак и некоторые обеды … Вот и все.
Официантки знали своих клиентов и называли их по имени или просто спрашивали: «Что будет у тебя, Хун?» Это было место, где друзья и соседи встречались, здоровались и болтали за столиками. Может быть, просто махнув рукой, чтобы поздороваться, или вы остановились бы у столика и попрощались после оплаты счета.
Еда была домашняя и приготовлена на заказ, и иногда они заканчивались, потому что делали ее свежей на весь день, и у них был большой наплыв посетителей. Мы все поняли, когда это произошло, потому что это было ТАК хорошо. Joe’s приготовил итальянскую колбасу, а их плоская гриль была приправлена после многих лет использования, так что вот рецепт, который подавал Джо, который я пытаюсь воссоздать. Я скучаю по Джо и другим подобным местам.
Вот рецепт Hodge Podge, насколько я его помню.Иногда я готовлю это на гриле, или вы можете приготовить это на сковороде на плите.
ИНГРЕДИЕНТЫ: Два звена итальянской колбасы, очищенные от оболочки и нарезанные на кусочки Один зеленый болгарский перец, нарезанный полосками по 1,5 дюйма Сладкий желтый лук, нарезанный полосками от 1,5 до 2 дюймов 2 банки, нарезанные ломтиками молодого картофеля 3 взбитых яйца 1 ломтик или тертый сыр Моцарелла (по желанию)
Это была одна порция, но вы можете уменьшить ее, если хотите.
НАПРАВЛЕНИЯ: Обжарьте зеленый перец, лук и картофель с небольшим количеством масла, пока овощи не станут мягкими, а картофель не начнет подрумяниваться.Добавьте колбасу и тщательно обжарьте, перемешивая с овощами. Вылейте взбитые яйца сверху и продолжайте перемешивать, пока яйца не будут перемешаны в смеси. Подавать с тостами. Вы можете растопить сыр сверху или добавить пару капель острого соуса в готовый продукт.
Надеюсь, вам понравится этот сытный завтрак. Дайте мне знать, если вам это понравится, и расскажите своим друзьям о Big Guy BBQ Chicago.
Солянка из колбасной бригады 🚩 рецепт колбасы салянка 🚩 Рецепты
Автор АЛЕКСАН
Любители сосисок и ветчины. Вкусно, сытно, быстро и просто в приготовлении. Обладает насыщенным вкусом и запахом, возбуждающим аппетит. При приготовлении попробуйте ингредиенты и не дайте им перевариться. Помните, что часть ингредиентов изначально готова к употреблению и не требует длительного приготовления.
Вам понадобится
Вам понадобится:
сковорода 5-6 литров
колбаса вареная (сосиски или сардельки) без жира 400- (600 если бекон не копченый) гр.
-колбаса копченая (колбаса охотничья) 400гр.
ветчина 400гр.
— если есть бекон со слоями мяса 200гр.
-оливки или маслины маслины без косточек 2 банки с жидкостью
лимон 2 штуки
-грибы «шампиньоны» (но могут быть и другие) 250-350гр.
— лук 2-3 шт.
-1 средняя головка чеснока.
-морковь 400гр.
-капуста 250гр.
-картофель 250гр.
-томатная паста (густая) 350гр.
— масло подсолнечное.
-соль по вкусу.
— специи: душистый перец, черный перец, кориандр, базилик, тимьян, майоран (подбор и консистенция индивидуально по вкусу).
Инструкция
Поместить в кипящую воду: -Два вида колбасы, ветчина, копченое сало целыми кусками. -Один лимон, целый, предварительно проткнуть его ножом в нескольких местах -Тушить 30 минут. -Сосиски, ветчина, корейку через 30 минут вынуть из бульона, дать остыть. -Лимон вынуть из бульона и выбросить.
-Сосиски, ветчина, корейку нарезать кубиками или соломкой и обжарить на сковороде до золотистого цвета. — Обжарка на среднем огне с закрытой крышкой. Желательно часто помешивать, чтобы не пригорать.
Морковь натереть на крупной терке, натереть соломкой или измельчить.
— Нарежьте лук, смешайте с морковью и обжарьте на сковороде, пока он не станет слегка золотисто-коричневым. Затем добавить морковь, лук, томатную пасту и обжарить на сковороде 10-15 минут. — Обжарка на среднем огне с закрытой крышкой. -Желательно часто помешивать, чтобы предотвратить пригорание.
— Грибы нарезать средними кусками и обжарить на подсолнечном масле.
— Оливки или маслины можно заправлять в пакет целиком или разрезать пополам или целиком, а вторую половину — разрезать. Это на ваше усмотрение.
-Нашинкуйте капусту тонкими полосками, картофельными кубиками и влейте в кипящий бульон. -Затем засыпаем в кипящем бульоне: жареная колбаса, ветчина, морковь, лук и помидор 2 банки оливок или маслин с жидкостью грибов «шампиньоны» специй соль по вкусу (учтите, что некоторые продукты в вашем мешок уже посолил-осторожно). -Готовьте 35-40 минут, периодически помешивая. -После приготовления накройте сковороду полотенцем и дайте постоять 1-2 часа!
-Лимон нарезать тонкими кольцами и добавить в кипящий суп на 20 минут до готовности.
-Чеснок нарезать кольцами и наполнить пакет на 15 минут до готовности.
-Непосредственно перед употреблением посыпьте в миске мелко нарезанный укроп и петрушку, конечно, по желанию.
Примечание
Качество вареных и копченых колбас в первой скважине и ветчины также заслуживает внимания.Оливки лучше покупать зеленые, так как черный обычно такой же, только сульфид железа зеленого цвета (если мне не изменяет память). Конечно не все они красины, но лучше перестраховаться. В любом случае, зачем рисковать, зачем нужны лишние химикаты. Лимоны желательно с тонкой кожицей. В итоге у вас должно получиться блюдо консистенции выше средней — 70% плотности и 30% жидкости.
Полезный совет
Помните, что объем кастрюль, количество и весовая доля продуктов могут варьироваться в зависимости от ваших личных предпочтений в еде.Подсолнечным маслом не увлекайтесь, старайтесь не переливать лишнее, иначе уже в готовых супах вы обнаружите, что подсолнечного масла собралось слишком много. Колбаса с ветчиной в процессе запекания часто помешивайте, потому что она имеет тенденцию прилипать к сковороде (и лучше всего использовать тефлоновую сковороду). Важнее соблюдать технологию и последовательность приготовления.
См. Также
Как приготовить суп с колбасой
Как использовать масло зародышей пшеницы
Капуста с сосисками в мультиварке.Рецепты приготовления солянки из капусты с сосисками.
Сложный рецепт солянки из капусты с сосисками в мультиварке пошагово с фото.
Капустная солянка — традиционное русское блюдо, вкусно и полезно!
Хотя это блюдо калорийно, оно не тяжелое для желудка.
Содержит овощи, которые после термической обработки становятся еще полезнее! А использование сосисок вместо мяса делает процесс быстрым и легким.Отличный летний ужин для всей семьи!
Национальная кухня: домашняя кухня
Тип блюда: Солянка
Сложность рецепта: Сложный рецепт
Время приготовления: 18 минут
Время приготовления: 1 час 30 минут
Порций: 8 порций
Калорийность: 81 ккал
Ингредиенты на 8 порций
Лук репчатый 150 гр
Морковь 150 гр
Картофель 300 гр
Сосиски 300 гр
Помидоры 300 гр
Белокочанная капуста (уже нарезанная) 1200 гр
Укроп 30 гр
Соль 20 гр
Масло подсолнечное 50 мл
Лавровый лист 2 шт.
Перец черный молотый 1 гр
Сухие специи по вкусу
Шаг за шагом
Основные продукты. Из специй взяла сушеный болгарский перец.
Лук и морковь нарезать.
Залейте масло в чашу мультиварки, включите режим «Жарка», 140 градусов, на 30 минут. Выложить овощи, перемешать, закрыть крышкой и варить 10 минут.
Нарежьте картофель средними кубиками и выложите поверх овощей; посолить с небольшим количеством соли, перемешать, закрыть крышкой.Готовим пять минут.
Колбаски нарезать небольшими кусочками, выложить в миску, перемешать. Закройте крышку и готовьте до конца программы.
Капусту нарезать соломкой толщиной 5-7 мм, переложить в большую миску, присыпать солью и слегка растереть до мягкости.
Выложить капусту в чашу мультиварки, выложить помидоры, нарезанные дольками, приправить перцем и лавровым листом.
Закрываем крышку; переводим мультиварку в режим «Тушение», один час.
Через полчаса открыть, посыпать измельченным укропом и продолжить готовку.
После сигнала открыть мультиварку, аккуратно перемешать солянку и подать к столу.
Приятного аппетита!
Морковь. По данным западных ученых, после термической обработки количество антиоксидантов, замедляющих старение, в этом корнеплодах увеличивается на 34%. И он продолжает увеличиваться в первую неделю хранения в вареном виде. Неудивительно: за это время в моркови образуются новые химические соединения с высокими антиоксидантными свойствами.
Капуста. Витамин С, содержащийся во многих овощах, легко разлагается после термической обработки, в то время как капуста является исключением из правил.При варке и тушении количество аскорбиновой кислоты в ней наоборот даже увеличивается.
Однако время приготовления капусты не должно занимать более 1 часа, иначе в овоще не останется никаких полезных веществ.
Помидоры. Помидоры содержат ликопин, мощный антиоксидант, снижающий риск сердечных заболеваний и рака. Причем количество этого ценного вещества увеличивается именно после термической обработки: через две минуты — на треть, а через 15 минут — в полтора раза!
Поэтому помидоры полезно тушить и запекать, делать соусы и подливы, кстати, ликопин хорошо растворяется в жире.Но лучше обойтись без большого количества жира и жарки, отдать предпочтение тушению с небольшим количеством масла — так блюдо будет намного полезнее.
Не отказывайтесь от свежих даров природы, просто помните, что злоупотреблять ими не нужно, ваше пищеварение может только переварить не более 400 граммов свежих овощей в день. Но можно налегать на термически обработанные овощи, не опасаясь обострения гастрита, поэтому сейчас самое время разнообразить рацион солянкой и овощным рагу.
Для приготовления использовалась мультиварка Polaris 0517 AD мощностью 860 Вт.
Тушеная с сосисками в мультиварке капуста — простое и бюджетное блюдо, которое часто выручает меня в ряде ситуаций. И они (ситуации) разные. Например, бывает, что не подошел день зарплаты, а в кошельке практически нет шороха и звона. Или когда не хватает свободного времени, чтобы приготовить что-то посложнее. А еще отличный способ «израсходовать» капусту, оставшуюся после приготовления щи или борща. К тому же иногда бывают «приступы» ностальгии — отчаянно хочется съесть хотя бы ложку «солянки» с сосисками.Да, именно так — солянкой — это кулинарное творение называли во времена моей юности.
Состав:
Капуста (свежая, белокочанная) — 1/2 среднего кочана
Морковь — 1-2 шт.
Помидор — 1-2 шт.
Сосиски — 4-5 шт.
Масло растительное — 2 столовые ложки
Соль по вкусу
Специи — по желанию и по вкусу
Как тушить капусту с сосисками в мультиварке
1.Приготовление любого блюда естественно начинается с подготовки всех необходимых продуктов … Поэтому обработала половину среднего кочана — удалила верхние листья с дефектами (типа очень грязные или засохшие), вырезала стебель, потом тщательно помыла овощ, просушила от влаги (я делала это бумажным полотенцем) и нашинковала. Она сняла кожуру с моркови, помыла и натерла на терке. Тщательно промытые помидоры беспорядочно измельчали ножом. С колбасок (у меня они прямо из морозилки) только что сняли целлофановую оболочку.Подставляю масло и соль поближе. Добавлять специй не буду.
2. Готовлю без предварительной обжарки, чтобы блюдо получилось более «легким» (так сказать). В миску наливаю масло, кладу все овощи, солю и перемешиваю. Закрываю крышку устройства. Включаю мультиварку Redmond M170, мощность 900 Вт) в режим «Тушение» (с выбором — «Овощи»), выставляю время 40 минут. Это среднее время. Для молодой ранней капусты можно даже 30 мин. Осенняя и зимняя капуста жестче, поэтому иногда ее приходится тушить более 40 минут.Также обращаю ваше внимание на такой момент — кто-то любит капусту и прочую al dente, кто-то, чтобы она была мягче, а кто-то предпочитает очень мягкие овощи. В моем случае ближе к аль денте.
3. В это время я разрезаю каждую колбасу вдоль, а затем каждую половину полукольцами. Нарезанные колбаски отправляю в миску через 20 минут после начала тушения (если выставить время на час, то колбаски можно добавлять через 30 минут). Быстро перемешайте их с овощами и оставьте вариться до сигнала.Позвольте мне сделать небольшую заметку. В некоторых мультиварках в режиме «Тушение» возможно сбросить программу из-за недостаточного количества жидкости в чаше. Не бойтесь этого. Просто налейте ½ стакана (или немного больше) горячей воды из чайника в чашу и снова установите программу.
4. На тарелки выложить тушеную с сосисками капусту. Если мне нужно сытнее накормить семью, я подаю это вместе с отварным картофелем.
Из самых простых ингредиентов, не требующих специальной предварительной подготовки, в мультиварке можно приготовить вкусное, ароматное и очень сытное блюдо — капусту с сосисками.
На основе этих двух продуктов, добавляя по вкусу специи, зелень, овощи, можно каждый раз создавать новые блюда.
Как капуста, так и колбасы хорошо сочетаются с картофелем, помидорами, болгарским перцем, морковью и другими ингредиентами.
Капуста с сосисками в мультиварке — общие принципы приготовления
Чтобы приготовить блюдо из капусты, достаточно удалить верхние листья, а кочан нарезать тонкими полосками, полосками или кубиками. Обычно в процессе тушения кочанная капуста приобретает коричневатый оттенок, если вы не хотите, чтобы это произошло, залить нашинкованную капусту кипятком, затем на пару минут залить холодной водой.
Также можно готовить с сосисками и квашеной капустой. Обычно в предварительной подготовке не требуется, но если капуста на вкус слишком соленая или кислая, то ее лучше промыть и осторожно посолить при варке.
Для приготовления подходят любые сосиски, основные, чтобы они были качественными. Также вместо сосисок можно использовать сосиски или вареную колбасу … Достаточно снять с них пленку и нарезать кружочками или полосками.
Остальные ингредиенты, если они входят в состав блюда, моют, очищают, нарезают такими же кусками, как капуста с сосисками.
По времени блюдо готовится довольно быстро, от 40 до 60-80 минут в зависимости от рецепта. Используются режимы «Жарка» и «Тушение».
Рецепт 1. Тушеная капуста с сосисками в мультиварке
Состав:
700-800 грамм свежей белокочанной капусты;
Луковица крупная;
Полстакана воды;
Одна морковь;
60 мл масла растительного;
Колбасы молочные 250 грамм;
Соль, специи, сушеные травы;
60 грамм томатного соуса.
Способ приготовления:
1. Очищенный лук нарезать тонкими полукольцами.
2. С моркови снять кожуру, овощ нашинковать тонкой соломкой.
3. Измельчите сосиски в кружочки, затем разрежьте кружочки на две или три части.
4. Снимите с капусты верхние листья, нарежьте кочан не слишком длинными полосками.
5. В чашу мультиварки налить растительное масло, разогреть на режиме «Жарка».
6. Выложите подготовленный лук.Пассировать, периодически помешивая, пока не станет мягким.
7. Добавить морковь, тушить пять минут.
8. Положите капусту. Добавить соус, перемешать. Обжаривайте все вместе пять-семь минут, не забывая помешивать, чтобы ингредиенты не подгорели.
5. Выложите лук, перец и морковь в мультиварку. Влить растительное масло, добавить соль и специи по вкусу.Готовьте на режиме «Жарка», периодически помешивая, в течение пяти минут.
6. Добавьте нарезанные колбаски и нашинкованную капусту. Также добавьте лавровый лист и воду.
7. Установить программу «Тушение» на 40 минут.
8. После звукового сигнала, означающего, что блюдо готово, осторожно перемешайте все ингредиенты.
9. Тушеную капусту с сосисками оставить в мультиварке в режиме «Тёплый», выставив таймер на 5-6 минут.
Рецепт 4. Солянка с капустой и сосисками в мультиварке
Состав:
300 грамм сосисок;
300 грамм картофеля;
Лук и морковь;
Один помидор;
Килограмм белокочанной капусты;
Укроп свежий;
Соль, перец, лавровый лист;
Перец сладкий сушеный;
Масло растительное.
Способ приготовления:
1. Очищенные лук и морковь измельчить. Оба ингредиента залейте подогретым в мультиварке растительным маслом.
2. Установите режим «Жарка» на 35 минут. Готовьте лук и морковь, накрыв крышку мультиварки, в течение десяти минут.
3. Пока овощи обжариваются, очистите картофель, нарежьте кубиками и положите его поверх обжаренного лука и моркови.
4. Все ингредиенты посолить, перемешать. Закройте крышку, варите еще десять минут.
5. Теперь раскладываем нарезанные колбаски крупными кусками. После перемешивания варить до конца программы.
6. Капусту нарезать соломкой в глубокую миску, немного посолить и натереть руками, чтобы капуста размяклась и выпустила сок. Переложите овощ в мультиварку.
2. Картофель, периодически помешивая, обжарить в мультиварке на раскаленном растительном масле в течение 15 минут на режиме «Жарка».
3. Колбаски и сосиски нарезать крупными полосками, мясные полуфабрикаты отправить в миску с картофелем. Жарить на той же температуре пять минут.
4. Добавить мелко нарезанную морковь и нарезанный лук, варить десять минут.
5. В последнюю очередь добавить капусту и нарезанные кубиками помидоры. Все посыпать специями, солью, измельченной зеленью, залить буквально третью стакана кипятка. Размешать.
6. Готовьте при той же настройке от 30 до 50 минут. Все зависит от ваших вкусовых предпочтений. Если вы хотите, чтобы капуста была мягкой, дайте ей подольше постоять. Если вам нравится легкий хруст овоща в готовом блюде, на приготовление хватит и получаса.
Капуста с сосисками в мультиварке — хитрости и советы
Для придания тушеной колбасе кисло-сладкого вкуса за десять минут до приготовления можно добавить столовую ложку уксуса и чайную ложку сахарного песка.
Для того, чтобы запах тушеной капусты не распространялся на всю квартиру, положите в край мультиварки кусок черствого хлеба … Когда блюдо приготовится, удалите размягченный хлеб.
Томатная паста, соус или кетчуп придадут блюду особый вкус и яркий аппетитный цвет. Отрегулируйте количество добавляемого ингредиента в соответствии со своими вкусовыми предпочтениями.
Капуста с сосисками в мультиварке — это и полноценное блюдо, и прекрасное дополнение к отварному картофелю, запеченным или свежим овощам.
Не забудьте посыпать готовое блюдо зеленью, это придаст блюду особую свежесть и неповторимый аромат.
Рецепт колбасной солянки в мультиварке — богатый рецепт второго блюда. Солянка готовится по самым разным рецептам, и один из них — рецепт колбасы и солянки из капусты. Готовится такая солянка намного проще, чем суп солянка и из более простого списка продуктов. При этом он получается настолько вкусным, ароматным и сытным, что оторваться просто невозможно.
Список ингредиентов
сосиски — 800 г
кочанная капуста свежая — 1 кг
морковь — 1 шт.
лук репчатый — 2 шт.
помидоры — 1-2 штуки
томатная паста — 1 ст.ложка
чеснок — 2 зубчика
бульон или вода — 1 стакан
лавровый лист — 2 шт.
специи и сушеные травы- вкус
сахар — по вкусу
перец черный молотый
— вкус
соль по вкусу
масло растительное — для жарки
Способ приготовления
Удалите с капусты верхние листья.Вымойте и мелко нарежьте. Морковь очистить, вымыть и натереть на средней терке. Лук очистить и промыть. Лук нарезать небольшими кубиками.
Сосиски очистить и нарезать ломтиками. В мультиварке разогреть растительное масло. Выложить сосиски и обжарить на режиме «Жарка» -10 минут до румяной корочки. Добавьте к сосискам лук и морковь и обжаривайте около 2 минут.
В основу солянки положить капусту и перемешать. Помидоры вымыть и нарезать кружочками. В солянку выложить кружочки помидоров, добавить томатную пасту, лавровый лист, специи, зелень, соль, сахар и перец.Влейте бульон и включите режим «Тушение» на 1,5 часа.
Готовить до сигнала готовности. Затем добавить измельченный чеснок, дать немного настояться, разложить по тарелкам и сразу же подавать.
Солянка с колбасой в мультиварке готова!
Время: 80 мин.
Порций: 3-4
Сложность: 3 из 5
Вкусная солянка — изысканное блюдо, которое готовится из самых разных ингредиентов. Рецепты могут включать мясные продукты, овощи, грибы и даже рыбу.Откройте для себя знакомое блюдо по-новому, вкусную смешанную солянку в мультиварке удастся абсолютно каждому, мы поделимся с вами простыми секретами ее создания.
Суп солянка — это современная версия старинного русского блюда каля. Первый и главный компонент — маринованные огурцы или рассол, благодаря которым солянка с грибами или мясом получается особенной, с легкой приятной кислинкой. Кислые овощи добавляются в небольших количествах, чтобы не заглушить вкус других ингредиентов.
Чтобы угостить близких вкусной солянкой в мультиварке, совсем не обязательно иметь какие-то кулинарные навыки. Соблюдая классическую технологию приготовления, получится приготовить вкусную солянку в мультиварке.
Мясные супы сборные — это вареное мясо, колбасы или колбасы, а также копчености … Поэтому его называют сборной. Многие рецепты предполагают использование картофеля, также могут добавляться другие овощные компоненты: морковь, лук и даже капуста.
Постная солянка в мультиварке получается довольно вкусной, предпочтение отдается при приготовлении свежих грибов, овощей, фасоли. Таким супом из солянки можно сытно накормить всю семью.
Перед тем, как приготовить блюдо с мясом в мультиварке, следует предварительно подготовить основные компоненты блюда. Следует отметить, что куриная солянка — самый простой вариант, так как мясо нежирное, готовится быстро, а бульон получается ароматным и наваристым.
Для приготовления солянки в мультиварке подходит режим «Суп» или «Мультиповар», именно на этих режимах поддерживается необходимая температура тушения всех компонентов блюда.
Освоить классический рецепт солянки может каждый. У вас получится приготовить вкусное блюдо, которое понравится всем без исключения.
Состав:
Свинина
— 300 гр.
Говядина
— 400 гр.
Колбасы
— 250 гр.
Лук
— 1 шт.
Оливки без косточек
— 1 банк
Морковь
— 1 шт.
Томатная паста
-30 гр.
Масло растительное
— для жарки
Вода
— 2 шт.
Маринованные огурцы
— 4 шт.
Огуречный рассол
— 210 мл.
Соль и специи
— вкус
Шаг 1
Готовим необходимый продуктовый набор, из которого в мультиварке будет приготовлена солянка с колбасой.
Шаг 2
Нарежьте каждый вид мяса на равные части, как показано на фото.
Совет: Для приготовления можно использовать только свиную вырезку, таким образом, у вас получится солянка со свининой в мультиварке.
Шаг 3
Жарить мясо в режиме «Жарка», предварительно смазав поверхность чаши растительным маслом … Время приготовления 15 минут.
Шаг 4
Морковь и огурцы нашинковать на мелкой терке. Лук нужно нарезать небольшими кубиками.
Шаг 5
Положив обжаренное мясо на тарелку, начинаем жарить лук и морковь (около 7 минут).
Шаг 6
Добавьте огурцы и томатную пасту.Все тщательно перемешать, варить на программе «Тушение» еще 5 минут.
Шаг 7
Теперь очередь готовить мясные изделия, колбаски нарезать кружочками, колбасу — тонкими полосками.
Шаг 8
Добавить в емкость предварительно обжаренное мясо, колбасу с сосисками. Залить все водой, посолить. Готовить на режиме «Суп» в мультиварке, рецепт предполагает тушение всех ингредиентов в течение 1 часа.
По окончании программы добавьте нарезанные оливки. Подавайте смешанную солянку с долькой лимона и измельченной зеленью. Теперь вы можете с уверенностью сказать: «Я сам готовлю это блюдо!».
Другой вариант этого блюда:
Рецепт капустного супа
Нежнейшая солянка из капусты в мультиварке получится даже с минимальным набором продуктов. Похлебка, сделанная своими руками, поразит вас своей яркостью и многогранностью вкуса.Солянка с сосисками в мультиварке оказывается совсем не похожей на обычный суп.
Состав:
Капуста белокочанная — 900 гр.
Грибы соленые — 150 гр.
Лук белый — 1 шт.
Сосиски — 200 гр.
Морковь — 1 шт.
Масло растительное — 30 мл
Специи, морская соль — по вкусу
Шаг 1
На дно миски налить порцию растительного масла, выложить туда мелко нарезанный лук и тертую морковь.
Шаг 2
Следующим слоем будет нашинкованная капуста.
Шаг 3
Выложите соленые грибы, равномерно разложив их.
Шаг 4
Сосиски нарезать кружочками и выложить на слой грибов.
На заметку: Таким же образом готовится блюдо из капусты со свининой. Только мясо нужно предварительно обжарить до румяной корочки.
Шаг 5
Теперь нужно добавить томатную пасту. Выбрать программу «Тушение», варить блюдо с капустой 45 минут. После 10 минут. добавляйте соль и специи с самого начала приготовления.
Солянку из капусты с колбасой можно подать в мультиварке с пюре.
Рецепт грибной солянки
Блюдо с грибами в мультиварке поражает разнообразием вкусов и ароматов.Учтите, что солянка с картошкой в мультиварке получается наваристой и сытной, достаточно лишь добавить несколько простых компонентов.
Состав:
Говядина — 450 гр.
Шампиньоны — 300 гр.
Колбаски охотничьи — 150 гр.
Лимон — 1 шт.
Картофель — 150 гр.
Лампочка — 1 шт.
Ветчина — 150 гр.
Морковь — 1 шт.
Огурцы маринованные — 2 шт.
Оливки — 10 шт.
Соль морская, перец молотый — по вкусу
Шаг 1
Сначала подготавливаем все продукты, которые потребуются для дальнейшей подготовки.
Шаг 2
Грибы нарезать дольками или кубиками.
Шаг 3
Мясо отварить до готовности, тем временем обжарить нарезанные грибы, тертую морковь и лук.
На заметку: Блюдо с курицей в мультиварке получается менее жирным.
Добавьте все подготовленные ингредиенты внутрь миски, а также томатную пасту, соль и специи. Залить водой (при желании можно добавить бульон, в котором готовилось мясо). Установить тушение на 1 час 30 минут.
Каждую порцию украсить оливками, долькой лимона, по желанию добавить сметану.
Солянку грибную в мультиварке можно приготовить как из свежих, так и из сушеных грибов.
Солянка из квашеной капусты в мультиварке получается довольно вкусной. Перед добавлением маринованных овощей тщательно промойте их под проточной водой.
Каждый используемый мясной компонент должен быть нарезан на равные части. Солянка с сосисками в мультиварке оказывается совсем не похожей на обычный суп.
Можно приготовить солянку с картошкой; рассол следует добавлять после того, как овощи будут приготовлены.
Суп с сушеными грибами нужно готовить в несколько этапов.Вареные грибы нужно перекрутить через мясорубку, только потом их можно добавлять к остальным ингредиентам.
Солянка мясная микс в мультиварке приготовлена на основе различных копченостей. Таким сытным и ароматным блюдом можно накормить всю семью.
Вот и все. Желаем вкусных экспериментов!
Безмолочный Nova Scotian Hodge Podge
Поделитесь этим сообщением или отправьте его себе по электронной почте, чтобы прочитать позже.
Когда на фермерском рынке появляются молодые картофель, морковь и бобы — пора делать Hodge Podge! Hodge Podge — главный продукт питания на восточном побережье в начале лета. Я провел 10 лет в Кейп-Бретоне и каждый год наслаждался этим блюдом! По сути, это похоже на сливочное овощное рагу. Традиционно его готовят из сливочного масла и сливок. Однако мы с детьми не употребляем молочные продукты, поэтому я придумал версию без молочных продуктов. Вот мой рецепт новошотландской Hodge Podge без молока.
Этот пост может содержать партнерские ссылки, что означает, что если вы совершаете покупку по одной из этих ссылок, я беру небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас.См. Полное раскрытие здесь.
Безмолочный Nova Scotian Hodge Podge
Nova Scotian Hodge Podge без молочных продуктов — это простой и вкусный обед, который можно приготовить летним вечером. Мы просто соединили его с местной колбасой без глютена, приготовленной на барбекю.
Он приготовлен из простых местных ингредиентов и нескольких закусок, которые у вас, вероятно, уже есть под рукой.
Состав
12 (иш) молодой картофель
Пучок новой моркови
1 литр стручковой фасоли
1 банка жирного кокосового молока
1 столовая ложка тапиокового крахмала
1 чайная ложка чесночного порошка
Соль и перец по вкусу
Зеленый лук для гарнира
Проезд
Очистите картофель, затем разделите его пополам или на четверть (в зависимости от размера)
Вымойте, очистите и нарежьте морковь
Отломите концы стеблей и разрежьте фасоль пополам.
Добавьте все ингредиенты в пароварку (налейте воду в нижнюю кастрюлю).
Накройте крышкой, доведите воду до кипения и готовьте на пару 20 минут. Через 20 минут слейте воду из нижней кастрюли и вылейте в кастрюлю овощи.
Добавьте кокосовое молоко, крахмал тапиоки, соль, перец и чеснок.
Перемешайте, затем закройте крышкой и дайте покипеть на слабом огне в течение 5 минут — этого достаточно, чтобы сливочный соус загустел.
Украсить зеленым луком и подавать с любым протеином — в идеале что-нибудь вкусное на барбекю!
Карта рецептов для печати безмолочного новошотландского Hodge Podge
Безмолочный Nova Scotian Hodge Podge
Когда на фермерском рынке появляются молодые картофель, морковь и бобы — пора делать Hodge Podge!
Hodge Podge — популярный продукт на восточном побережье в начале лета. Я провел 10 лет в Кейп-Бретоне и каждый год наслаждался этим блюдом! По сути, это похоже на сливочное овощное рагу.Однако мы с детьми не употребляем молочные продукты, поэтому мне нужно было придумать версию без молочных продуктов.
Это простой и вкусный обед, который можно приготовить летним вечером. Мы просто соединили его с местной колбасой без глютена, приготовленной на барбекю.
Состав
12
Молодой картофель
1
Связка
Новая морковь
1
Кварта
зеленая фасоль
1
Может
Полножирное кокосовое молоко
1
Столовая ложка
Крахмал тапиоки
1
чайная ложка
Чесночный порошок
Соль и перец по вкусу
Зеленый лук на гарнир
Инструкции
Очистите, затем разрежьте или разрежьте молодой картофель пополам (в зависимости от размера)
Вымойте, очистите и нарежьте морковь
Отрежьте концы стебля и разрежьте фасоль пополам.
Добавьте все ингредиенты в пароварку (налейте воду в нижнюю кастрюлю).
Накройте крышкой, доведите воду до кипения и готовьте на пару 20 минут.
Через 20 минут слейте воду из нижней кастрюли и вылейте овощи в кастрюлю.
Добавьте кокосовое молоко, крахмал тапиоки, соль, перец и чеснок.
Перемешайте, затем закройте крышкой и дайте покипеть на слабом огне в течение 5 минут — этого достаточно, чтобы сливочный соус загустел.
Подавайте с вашим любимым белком — в идеале что-нибудь вкусное на барбекю!
Надеюсь, вам понравился этот простой рецепт новошотландской Hodge Podge без молочных продуктов! Если вы сделали это и вам понравилось, дайте нам знать в комментариях ниже.🙂
Хотите сохранить этот рецепт на потом? Прикрепите его к своей любимой доске без молочных продуктов на Pinterest!
Сохранить в PDF
Поделитесь этим сообщением или отправьте его себе по электронной почте, чтобы прочитать позже.
Как приготовить солянку по рецепту. Солянка с колбасой — отличный наваристый суп с пикантным ароматом. Смешанная солянка с рецептом колбасы.
На выходных я планировал недельное меню для своей семьи и думал, что приготовить на обед.И тут мне в голову пришла простая солянка с колбасой. Нам очень нравится этот сытный суп во всех вариантах, но его давно не готовили и нам скучно. Поэтому было решено — готовим вкусную и ароматную солянку! Родные меня поддержали и потребовали немедленно приготовить, не откладывая на второй план.
Обычно подается с копченой колбасой, специями, маринованным молодым луком и корнишонами. Он также восхитителен с небольшим количеством коричневого соуса в центре травяной смеси.На данный момент одна посуда с кастрюлями кажется «стильной», как одна кастрюля.
Болотные туши в основном подают в холодную погоду, хотя некоторые разновидности едят круглый год. Голландская привычка — не устраивать фейерверки до минусовых температур. Крахмал в листьях превращается при температуре замерзания в сахар, что придает ему вкус сладкой капусты. Очистите картофель, разрежьте его пополам, если все в порядке, убедитесь, что на листьях не осталось гусениц. Подавать с копченой колбасой, беконом и подливкой.
Поместите картофель в кастрюлю, залейте достаточным количеством воды.
Добавить капусту, окунуться в копченую колбасу.
Добавьте перец и соль по вкусу.
Накрыть крышкой и довести до кипения на сильном огне.
Так как решение было спонтанным, у меня в холодильнике оставались только вареная колбаса и охотничьи сосиски. Так получилась суповая солянка с колбасой невероятно вкусной. Рецепт очень простой и быстрый, с ним справится каждый!
Состав:
2.5 л воды
150 г вареной колбасы
Колбаски охотничьи 4 шт
1 морковь
1 большая красная луковица
5-6 картофеля
3 маринованных огурца
2 ст. л. томатная паста
3 дольки лимона
100 г оливок без косточек
2 ст. л. растительное масло
соль по вкусу
0,5 ч. черный перец, паприка, прованские травы
2 лавровых листа
5 горошин душистого перца
несколько веточек петрушки
Как приготовить солянку с колбасой:
Сначала сварить бульон.Подходит к мясу, курице или овощам. Я использовала куриную голень … Мясо помыть и залить холодной водой … Поставить кастрюлю на огонь и довести бульон до кипения. Снять пену шумовкой и варить отвар 25-30 минут.
Откройте крышку, снимите с огня и тушите на медленном огне 10 минут или пока картофель не станет почти мягким. Добавьте брокколи, сахарный горошек и зеленый горошек; Варить 3 минуты или до готовности. Верните сковороду на средний огонь; Растопите масло. Вмешайте муку; обжарить в течение 30 секунд.Постепенно влейте теплое молоко и горчицу. Довести до кипения, постоянно взбивая; Уменьшите огонь до среднего и тушите, взбивая, около 2 минут или до загустения.
Снять с огня; добавить овощи и бросить пальто. Приправить по вкусу солью и перцем. Переложить в разогретую миску и посыпать свежей зеленью. Совет по здоровому питанию: Все эти овощи добавляют большое количество клетчатки. Большинство канадцев не получают достаточного количества клетчатки, которая содержится в цельнозерновых, бобовых, орехах, семенах, овощах и фруктах.Добавьте темный ржаной или цельнозерновой рулет и замороженный йогурт пустынного зеленого цвета, приправленный замороженной малиной, и готово!
Тем временем вымыть и очистить картофель, нарезать некрупными кубиками.
Затем из готового бульона достаем курицу (можно использовать для приготовления других блюд).
Мои итальянско-американские рецепты вкуса требуют много сыра пармезан на столе. Если колбаски, которые вы используете, не были предварительно приготовлены, приготовьте их.Когда масло станет горячим, добавьте чеснок и начните помешивать. Когда чеснок начнет пахнуть чесноком, добавьте лук и готовьте, помешивая, пока лук не станет полупрозрачным. Когда лук станет полупрозрачным, добавьте перец и колбасу, затем продолжайте перемешивать. Когда они слегка поджарятся, добавьте грибы. Добавьте соус и приправы. Добавить молотый перец по вкусу, затем 5 ст. кетчуп, одна столовая ложка Вустерского соуса и две столовые ложки воды из банки для спагетти. Слейте воду из макарон. Когда спагетти приготовятся, слейте воду и смешайте с маслом.Комбинировать и приправлять. Добавьте макароны в сковороду и тщательно перемешайте с соусом. Если на этом этапе вкус недостаточно сильный, добавьте еще столовую ложку кетчупа. В любом случае добавьте молока или жирных сливок и немного нагрейте. Обслуживание. Переложите прямо на пару тарелок и подавайте с сыром пармезан в готовом виде — от пыли складывайте в небольшую стопку в зависимости от вашего вкуса.
Нарезать лук, красный и зеленый перец и грибы.
Постарайтесь получить примерно розовые полоски всего, кроме грибов.
Начать приготовление макарон.
Следуйте инструкциям любой марки, которую вы используете.
Начинайте готовить остальные ингредиенты по мере приготовления.
Соте из овощей и колбасы.
Нагрейте оливковое масло в сковороде на среднем огне.
Это «сковорода», как в японском языке означает хлеб, а не то, что вы готовите.
Влить в бульон картофель и варить до мягкости около 10 минут, как требует рецепт классической солянки с колбасой.
Пока картофель готовится, подготовьте остальные овощи. Красный лук нарезать кубиками, морковь натереть на терке, а соленые огурцы нарезать тонкой соломкой.
Японцы имеют склонность помещать все, что вы можете себе представить, на булочку с хот-догами и называть это «чем-то еще», и этот рецепт можно найти практически в любой точке Японии. Просто возьмите готовые спагетти, налейте их в булочку для хот-догов или аналогичный кусок хлеба, положите сверху сыр пармезан и съешьте, как маленькую хуагию.
Вы можете использовать что угодно, от секретных кастрюль до чего-нибудь более изысканного, или даже полосок ветчины, если это удобно. Это блюдо настолько деревенское и вкусное, что напоминает о богатых и богатых блюдах того времени, секрет которых, несомненно, заключается в простоте вкусов и простоте приготовления. Это сочное блюдо идеально подходит для моментов, когда вам нужна энергия и вкус!
Налейте в кастрюлю подсолнечное масло … Залейте в него лук и морковь. Будем тушить на медленном огне.Когда овощи станут мягкими, добавьте к ним огурцы.
Перемешайте и продолжайте готовить ингредиенты вместе. Через минуту добавить томатную пасту, перемешать. Чтобы солянка с колбасой была еще вкуснее, можно пасту заменить натуральным томатным соком.
Как приготовить колбасу и фасоль
Чтобы приготовить колбасу и бобовые, начните замачивать бульоны на 8 часов. На следующий день слейте воду с фасоли, промойте ее, а затем вылейте в большую кастрюлю, залейте холодной водой и доведите до кипения.Как только вода нагреется, убавьте огонь до кипения и варите около 50 минут; Солить только в конце варки, иначе кожица станет тяжелой.
Съешьте лук и нарежьте его ножом, затем вылейте в кастрюлю вместе с маслом и тушите на слабом огне 6-7 минут. Затем добавьте сосиски и дайте им подрумяниться в течение 3-4 минут, время от времени помешивая, чтобы не поджечь дно. Когда спирт испарится, добавьте веточки розмарина и томатную пасту. По прошествии времени слить сваренную фасоль.
Подержите смесь еще немного на огне и выключите плиту.
Когда картофель станет мягким, добавьте в сковороду обжаренные овощи.
Вареную колбасу нарезать соломкой, а охотничьи сосиски — пластинками. Оливки без косточек нарезать кольцами.
На этом ваше блюдо из колбасы и фасоли готово, вам просто нужно подать! Колбасу и фасоль хранят в холодильнике до 2-х суток, ее достаточно будет прогреть перед подачей на стол.Если вы использовали свежие ингредиенты, вы тоже можете заморозить все это!
Предлагается готовая сальса барилла
Готовьте бобы достаточно долго, чтобы они стали мягкими и не выцветали. Если вы хотите использовать предварительно приготовленные бобы, просто используйте вдвое больше указанного количества и продолжайте готовить в соусе!
Также, не хотелось бы добавить в рецепт калорий?
Попробуйте прочитать время на упаковке!
Супы — это простые блюда, но они требуют немного изысканности.Несмотря на то, что куриный или говяжий бульон можно регулярно готовить из ингредиентов и закусок, иногда можно использовать даже необычный рецепт.
Через пару минут после овощей добавить в солянку колбасу и оливки.
Вымыть и мелко нарезать петрушку. После колбасы добавить в суп зелень и специи. Добавьте соль и кружочки лимона.
Суп из лука-порея с пельменями. Нам понадобится 400 г свинины, средний лук-порей, одно яйцо, китайская рисовая лапша, чесночное масло, соль, имбирь и бульонный кубик.Добавить перец и имбирь, 3 яйца, перемешать и сделать 7 шариков массы вместе с кусочком бульона в 2 литрах кипятка. После того, как пельмени ополоснуты, добавьте лук-порей и нарежьте его. Готовим с ложкой чесночного масла примерно за 3 минуты до того, как сварим китайскую лапшу.
Солянка Традиционные русские и украинские соланы — густой кислый суп. Обладает очень сильным вкусом за счет крепкого мясного бульона и огуречной приманки. Можно подавать со сметаной. В зависимости от преобладающих ингредиентов существует три основных типа этого супа: мясо, рыба, грибы.Все содержат огурцы, в том числе вареные, часто капусту. К мясной салями можно добавлять говядину и куриное мясо, ветчину, сосиски, а также помидоры, огурцы, грибы, капусту, лук, оливки. Аналогичным образом готовятся и рыбные пасленовые, но мясо заменяет рыбу.
Дождемся, пока солянка с колбасой и оливками закипит, выключим огонь.
Солянку подадим сразу, пока она еще горячая.
Грибной физиологический раствор содержит в основном рыбу, а также капусту, обжаренную с огурцами и помидорами, особенно жареные грибы и лук.Солана также может быть татарской с бараниной и кишками. Мясо нарезать ломтиком и обжарить с луком на сливочном масле. Выложить мясо с колбасой в кастрюлю, залить водой, добавить новые специи, лавровый лист, весь перец и варить полчаса. Затем добавить томатную пасту с чесноком, вином, солью и перцем, варить еще четверть часа. Нарезанные кислые огурцы обжарить на сливочном масле, размешать с водой и салатом, замочить в мягких, затем добавить в суп и варить еще пять минут.
Солянка — горячее блюдо, которое готовится на мясном, грибном, рыбном бульоне.Этот суп можно приготовить и постным, он абсолютно универсален и уже много лет является любимым блюдом русской кухни. Впервые солянку приготовили повара, пожалевшие о мясных нарезках и придумавшие их использовать в кулинарии. На самом деле, эти обрезки не имели собственной питательной ценности, но если было собрано несколько сортов мяса, из них научились готовить изумительно вкусный суп.
Солана подается горячей со сметаной, украшенной листьями и зеленой петрушкой.Сырный суп с чипсами Нам понадобится 200 г плавленого сыра, 150 г тертого твердого сыра, 400 мл молока, 150 г сливок, соль, укроп, 100 г свежего перца. На чипсах варим 1 яйцо, 50 г простой муки, 20 г крахмала, 50 мл молока, соль, перец грубого помола и масло для жарки. Растворите оба сыра в теплом молоке. Затем, постоянно помешивая, довести до кипения, посолить, добавить измельченный укроп и окончательно размягчить крем. Из яиц, молока, муки, крахмальной муки и перца делаем тесто, затем запекаем на кусочках горячего масла и жарим на золоте.
Солянка впервые упоминается в кулинарной книге 15 века. В то время он считался пищей простолюдинов, а в аристократическом обществе не было принято его подавать. В наше время солянка стала чуть ли не самым любимым блюдом на всех столах.
Сегодня солянку готовить еще проще и быстрее. Это смешанное блюдо можно приготовить из разных сортов колбас, ветчины, копченостей и даже ребер. Просто, вкусно, доступно и сытно.Более того, каждая хозяйка может получить именно свой фирменный обед.
Обжарить мелкие горошины перца на сковороде с жиром, который подается с чипсами в готовом супе … Суп с жареными сырными рулетами У нас 2 яйца, 100 г масла, 50 г муки грубого помола, 50 г манки, 1 морковь, лавровый лист, новые специи, специи, гвоздика, петрушка и соль. Для сырных рулетов нам понадобится 2 яйца, 200 г эйдама, 100 г панировочных сухарей, соль и масло для жарки. Готовим банку из жира, муки и манной крупы. Добавьте яйцо и дайте ему упасть в перчатку.Влить воду, посолить, добавить специи и тертую морковь.
Давайте попробуем с супом из специй и рубленой петрушкой. Сырные колбаски делают из тертого сыра, яиц и сухарей. Раскатать тесто валиком диаметром 4-5 см и нарезать рулетики, которые мы завернем в панировочные сухари и обжарить. Польская капуста — это тушеная говядина с копченостями и супом, картофелем, фаршем, капустой и зеленью. Знаете ли вы споры о том, как лучше приготовить картофельный салат? Кочанная капуста для свинины должна быть красной или белой? Аналогично это может быть капуста.
Есть несколько маленьких секретов, которые делают его очень насыщенной и вкусной солянкой … Итак, этот суп подразумевает обязательное добавление лимона, маслин, солений. Кроме того, повара рекомендуют попробовать разные сорта специй. Каждый раз из их букета можно получить солянку с новым вкусом.
Попробуем приготовить ароматную и сытную солянку, тем более что для нее можно использовать продукты, которые всегда есть в наличии, оставленные в холодильнике.
Суп солянка простой — рецепт с колбасой и болгарским перцем
Мы берем с собой на кухню хорошее настроение и следующие продукты:
— 5-6 кусочков картофеля среднего размера; — 2 шт.сладкий болгарский перец; — 300 грамм любого вида колбасы, ветчины или копченых ребер; — 1 луковица; — 2 маринованных огурца; — 3-4 дольки чеснока; — 3-4 помидора; — 1 банка маслин без косточек.
Ставим на газ кастрюлю, в которой будем варить суп. Пока вода кипит, очистите картофель и нарежьте кубиками. Отправляем в кипящую подсоленную воду. Колбаску, которую вы будете добавлять в солянку, нарезать соломкой, обжарить на растительном масле 3-4 минуты, добавить измельченный лук… В самом конце добавить чеснок, кусочки помидоров, нарезанный соломкой болгарский перец, приправить все черным перцем. Все овощи тушим не более 8-10 минут.
Как только картошка отварится, отправляем к ней колбасу с овощами. Пока суп варится, мелко маринованные огурцы нарезать и добавить ко всем ингредиентам. Дать закипеть и дать закипеть еще 5-7 минут. В самом конце добавить измельченную зелень, нарезанные кольцами оливки. При подаче не забудьте положить в каждую порцию по дольке лимона.Приятного аппетита! Устоять перед такой ароматной солянкой с пикантным вкусом будет крайне сложно.
Готовить такую солянку можно на курином бульоне или постном. Маринованные огурцы, нарезанные соломкой или тонкими ломтиками, бросить в кипящую воду. Обжарить лук с морковью на растительном масле, смешать с томатной пастой. Колбасу и сосиски нарезать соломкой (при желании можно нарезать кружочками). В бульон добавить ингредиенты колбасы, бросить лавровый лист, посолить, приправить специями и перцем. В самом конце добавить томатную заправку.
Когда суп закипит, оставьте его на огне еще на 5-10 минут, затем добавьте мелко нарезанную зелень и оливки.Подавать в горячем виде, заправив майонезом и сметаной.
В любую солянку можно добавлять оливки и каперсы вместо маслин. Совмещать эти ингредиенты в супе не запрещено. Для того, чтобы солянка приобрела еще более насыщенный вкус и аромат, в бульон добавляют огуречный рассол, предварительно профильтровав его. Со сметаной и майонезом можно подавать только мясную или колбасную солянку, к рыбному бульону такие заправки не подходят.
Солянка — блюдо, которое прекрасно бодрит и согревает, поэтому подавать его лучше в холодное время года, когда за окнами непогода, а в доме так уютно и вкусно пахнет! Чаще радуйте свою семью кулинарными изысками, ведь видеть довольные глаза близких — настоящая благодарность.
Как сделать леденцы на палочке в домашних условиях
В детстве мне мама делала леденцы на палочке — это было самое любимое лакомство. Сейчас такие сладости можно купить в магазине, но вкус леденцов, приготовленных мамой, мне не забыть никогда. У меня с тех времён осталась форма для леденцов, сейчас я сама делаю леденцы на палочке в домашних условиях и радую всех деток во дворе. Предлагаю один из рецептов приготовления леденцов из сахара. Если у вас нет формы, можно сахарную смесь разлить по столовым или чайным ложечкам, вставить зубочистки, чтобы удобно было держать вкусные конфетки.
Ингредиенты
Для того чтобы сделать леденцы на палочке в домашних условиях нам потребуется:
сахар — 6 ст. л.;
вода — 2 ст. л.;
уксус 9% — 1 ст. л.;
зубочистки или палочки;
масло сливочное или растительное для смазки формы.
Этапы приготовления
Для приготовления леденцов нам нужно подготовить форму и продукты.
В небольшую кастрюльку всыпать сахар, добавить воду и уксус. Всё перемешать.
Поставить сахарную смесь на средний огонь. А сейчас самое главное: в процессе готовки карамель НЕЛЬЗЯ ПОМЕШИВАТЬ (!!!), иначе она «засахарится» и будет похожа на просто очень мокрый сахар, а потом этот сахар застынет в пуленепробиваемый камень. Да и леденцы получатся шершавыми и комковатыми, а ведь нам нужно добиться гладкой и прозрачной консистенции конфет. Итак, наберёмся терпения и не будем трогать карамель.
Сахарная смесь начнёт потихоньку закипать и сахар начнёт растворяться. Смесь станет прозрачной. Перемешивать карамель не надо!
Форму для леденцов смазать растительным или сливочным маслом.
А теперь смотрим и выбираем цвет наших леденцом, если хотите леденцы насыщенного цвета, просто готовьте карамель на огне чуть дольше, вы увидите, как она начнёт менять цвет от светлого до медного. Для приготовления светлых леденцов мне понадобилось 14 минут.
Аккуратно разлить карамель по формочкам.
Спустя 1 минуту вставить палочки.
Оставить форму на 10-15 минут, а затем извлечь леденцы.
Вот такие красивые и вкусные леденцы на палочках получились у меня. И вы тоже порадуйте близких замечательными конфетами, приготовленными в домашних условиях.
Приятного аппетита и ярких Вам моментов!
Конфеты в домашних условиях – шоколадные, коровка, с сухофруктами
Мы с вами не будем представлять себя такими матерыми шоколатье и делать конфеты в домашних условиях по всем строжайшим правилам этого искусства. Потому что за один небольшой по сути материал не возможно научиться тому, как правильно растапливать (темперировать) шоколад, как готовить начинки, как отливать конфеты и т.д. Это, конечно, интереснейшая история, достойная целого сайта, а не оного-двух рецептов. Наша с вами задача – быстро из доступных продуктов приготовить шоколадные и не только конфеты, чтобы угостить своих домашних и гостей.
Шоколадные конфеты своими руками – рецепт
Начнем с конфет из темного и белого шоколада с орехами. Уже звучит вкусно, правда? Белый нам понадобится для начинки, а темный для оболочки. Орехи, в принципе, могут быть любые. Разве что арахис я бы здесь не советовала добавлять. Все-таки у него очень выраженный вкус и запах, который может перебить более тонкий шоколадный. А так – фундук, грецкие, кешью.
Нам обязательно понадобятся кастрюли для водяной бани. Это одна большая, в которую мы будем наливать воду и одна меньшего размера, такая, чтобы ее можно было установить на большой.
Ингредиенты на 15-20шт.:
темный шоколад 75% и выше – 170гр;
сливочное масло – 80гр;
белый шоколад – 170гр;
фундук – 100гр.
Как в домашних условиях сделать конфеты:
Начнем с фундука. Чтобы снять с него шкурку я его замачивала. Причем отмокал он у меня довольно долго. Но скажу вам честно, это было неверно. Лучше для этих целей орех прокалить в духовке. Шкурка подсохнет, ядра могут немного подзапечься и покоричневеть, но это не страшно, а главное быстрее.
Очищенный фундук перемалываем с помощью блендера так, чтобы получилась и мелкая крошка и более крупные кусочки.
Белый шоколад разламываем на одинаковые кусочки. Мы будем его топить и важно, чтобы процесс был равномерным.
Топим на водяной бане с добавлением половины размягченного сливочного масла.
Смешиваем с ореховой крошкой. Немного ее можно оставить для украшения.
Темный шоколад точно так же ломаем, кладем в небольшую кастрюлю, добавляем сливочное масло и ставим на водяную баню топиться. Периодически помешиваем.
Пока он топится готовим силиконовый коврик. Если его нет выстилаем разделочную доску пищевой пленкой. Когда шоколад растопится, берем ложку и выкладываем половину массы кругами нужного диаметра. У меня он примерно 2 сантиметра. Убираем в морозильную камеру. Оставшуюся часть шоколада возвращаем на баню.
Застынут кружочки довольно быстро. Это будут донышки конфет. Кладем на них примерно 1 ч.л. смесь белого шоколада с орехами, придаем ей форму пирамидки.
Поливаем сверху темным и присыпаем крошкой из орешков.
Снова ставим в холодильник и как только они застынут – они готовы!
Конфеты «Коровка» в домашних условиях – рецепт:
Эти конфеты любят многие за их мягкий сливочный вкус. Коровку тоже легко приготовить своими руками их сухого молока. Для приготовления лучше всего использовать силиконовые формы для конфет. Они сейчас продаются в любом посудном магазине. Но подходят и формы для кексов из силикона, только размер получается большой.
Ингредиенты на 12-18шт:
сухое молоко – 4ст.л.;
сливочное масло – 70гр;
сахар – 4ст.л.;
молоко 2-3% — 150мл.
Приготовление конфет «Коровка»:
Сухое молоко мы будем обжаривать, чтобы оно приобрело карамельный оттенок. Для этого насыпаем его на сухую сковороду и жарим на маленьком нагреве, постоянно помешивая до изменения цвета.
Насыпаем сахар и жарим еще 3-4 минуты.
Наливаем молоко в сковороду, кладем масло и хорошо размешиваем.
Ждем закипания и варим в течение 15-20 минут или до загустения.
Загустевшую смесь раскладываем по формочкам и отправляем в холодильник.
Чтобы они окончательно застыли и приобрели ту самую консистенцию Коровки выдерживаем их там ночь.
На следующий день конфеты можно есть.
Автор: NikaM
Конфеты своими руками из сухофруктов — рецепт с фото
Не знаю, как вы, но я очень люблю курагу и чернослив в шоколаде. И чтобы внутри был орешек. Сейчас в магазине часто попадается не целые сухофрукты, а какая-то мешанина из них. Тогда как самостоятельно сделать их проще простого, справится даже начинающий кулинар.
Список продуктов:
темный шоколад;
курага;
миндаль.
Процесс изготовления конфет
Я не написала количество продуктов намеренно. Оно не нужно, потому что в рецепте нет никаких пропорций. А количество готовых сладостей зависит только от вашего аппетита.
Чтобы снять с миндаля кожицу его я вымачивала в воде.
Затем берем каждую курагу, острием ножа протыкаем в ней дырочку и закладываем миндаль внутрь.
Берем деревянные шпажки, накалываем все подготовленные таким образом сухофрукты на шпажки для того, чтобы было удобно окунать в жидкий шоколад.
Шоколад растапливаем на водяной бане. Затем снимаем кастрюльку с нее, окунаем каждую курагу и кладем застывать на выстеленную пищевой пленкой доску.
Когда проделаем манипуляции со всеми заготовками, убираем доску в холодильник.
Застыли? Кушайте на здоровье!
Шоколадные батончики с семечками и орехами
На «закуску» будет рецепт не только вкусных, но и полезных шоколадных батончиков. Изготовление их, конечно, сложнее, чем в выше стоящем рецепте. Но тем, кто хочет лакомиться с пользой для здоровья, подходит замечательно.
Состав батончиков:
семечки подсолнечные и кунжутные: по 0,5ст.;
арахис чищенный – 1ст.;
жидкий мед – 100мл;
льняное семя – 3ст.л.;
какао – 3ст.л.;
финики – 100гр;
темный шоколад – 350гр;
подсолнечное масло – 4ст.л.;
фисташки чищенные – 1 пригоршня.
Как сделать батончики с семечками, орехами и шоколадом
Все семечки и орехи, кроме фисташек, кладем на сковороду без масла и обжариваем, перемешивая, пока они не потемнеют.
Затем кладем в блендер и измельчаем в крошку.
Добавляем мед и какао. Смешиваем.
У фиников удаляем косточки и пробиваем сухофрукты в блендере.
Затем смешиваем с ранее подготовленной массой.
Берем небольшую форму с бортиками. На дно выкладываем нашу смесь. Уплотняем. Толщина слоя должна получиться примерно 1,5-2 сантиметра.
Убираем в морозилку на 10 минут.
А пока ломаем шоколадку на кубики, кладем в миску, добавляем подсолнечное масло и топим в микроволновке.
Когда смесь в морозилке немного застынет, вынимаем, поливаем шоколадом.
Фисташки рубим ножом на крупные кусочки. Посыпаем ими сверху.
Снова убираем в морозилку до застывания верхнего слоя.
Застывший внимаем и разрезаем ножом на прямоугольники. Получаем вкусные, полезные домашние батончики ручной работы.
Автор: Валентина Ищенко
Согласитесь, совсем не сложно! Распечатывайте себе рецепты и пошаговые фото, готовьте и радуйте своих домашних.
Приятного аппетита!
Сохранить рецепт в «Кулинарной книге» 13
Домашние конфеты — Пошаговый рецепт с фото
Вы думаете, что сделать вкусные конфеты в домашних условиях невозможно? Наш новый рецепт докажет вам обратное! Сегодня кулинарный сайт Cook-s.ru предлагает вам вместе с нами приготовить изумительные конфеты из белого шоколада в кунжутной и фисташковой посыпке, покрытые молочным шоколадом – настоящее произведение искусства, сделанное своими руками! К тому же, такие домашние конфеты станут отличным подарком для близких и любимых людей.
Ингредиенты для приготовления домашних конфет (на 18 штук):
Рецепт приготовления домашних конфет:
В толстодонной сковороде соединить сливочное масло и сгущенное молоко. При постоянном помешивании варить массу на маленьком огне 7-8 минут.
Готовая молочная масса становится густой, блестящей и гладкой, а при помешивании лопаточкой должен оставаться четкий след на дне сковородки.
Массу снять с огня, оставить на 1 минуту.
Затем положить в неё поломанный на дольки белый шоколад (4 дольки оставить для украшения конфет). Когда шоколад начнет плавиться, аккуратно перемешать смесь до однородности.
Молочно-шоколадную массу остудить при комнатной температуре.
Прокалить кунжутные семена на сковороде до легкого золотистого цвета.
Фисташки крупно порубить ножом.
Когда масса остынет до комнатной температуры, можно приступать к формированию конфет. Сначала сформировать из массы небольшие шарики. Часть шариков обвалять в рубленых фисташках.
Оставшуюся часть обвалять в кунжуте.
Выложить конфеты на блюдо и поставить в холодильник на 2-3 часа (или на ночь).
Растопить молочный шоколад на водяной бане (можно добавить 4-6 долек черного шоколада). Выключить огонь, но оставить чашечку с растопленным шоколадом в блюде с горячей водой (чтобы шоколад дольше оставался жидким).
Заранее до начала глазирования шоколадом нужно подержать конфеты 15 минут в морозильнике (на холодных конфетах шоколадная глазурь застынет намного быстрее). Каждый шарик «искупать» в шоколаде. Лучше для этой цели использовать вилку: после того как вытащите покрытый шоколадом шарик, подержите его на вилке 15-20 секунд, излишки шоколада стекут между зубцами вилки. Затем «пройтись» деревянной шпажкой или ножом по нижней части зубцов, чтобы удалить стекший шоколад.
Выложить глазированные конфеты на пергаментную бумагу, дать шоколаду застыть при комнатной температуре (примерно 40 минут).
Растопить на водяной бане 4 отложенные дольки белого шоколада.
При помощи кондитерского кулька (шприца) нанести на конфеты разнообразные узоры.
Дать конфетам подсохнуть ещё 15 минут и переложить в холодильник на час. На этом домашние конфеты готовы!
Такие конфеты, приготовленные в домашних условиях, можно подавать к чаю или дарить любимым! Примечание: готовые конфеты нужно хранить в закрытой посуде в холодильнике.
А вот так конфеты выглядят в разрезе.
рецепты с фото на Повар.ру (327 рецептов конфет)
Конфеты с начинкой
4.6
Если вы задумали удивить подарком кого-то из друзей или близких, сделав его собственными рукам, но еще не придумали, что это может быть, то этот рецепт конфет с начинкой поможет вам в этом! …далее
Добавил: Екатерина Мацулина 24.07.2016
Конфеты из сахара
4.5
Если вам знаком вкус леденцов на палочке в форме петушка или рыбки, тогда предлагаю вам сделать такие конфеты из сахара в домашних условиях. Это быстро, просто и очень аппетитно. …далее
Добавил: Марина Золотцева 24.12.2014
Домашние конфеты «Коровка»
4.4
Сливочные, с приятным ароматом… Думаю, такие конфеты — своего рода привет из детства. Я их просто обожала! Поэтому тем более была рада узнать простой рецепт домашних конфет “Коровка”, делюсь с вами! …далее
Добавил: Даша Петрова 06.12.2014
Конфеты из нута
4.5
Предлагаю приготовить конфеты из нута с орехами и корицей. Конфеты получаются в меру сладкие, вкусные и очень полезные! Идеально для тех, кто соблюдает пост или сидит на легкой диете. …далее
Добавил: Оксана Ч. 21.12.2018
Сахарный петушок на палочке
4.2
Леденцы родом из далекого детства, когда не было огромного изобилия конфет, а были вот такие вкусные «чупа-чупсы». Каждая мама знала, как приготовить сахарный петушок на палочке для своего ребенка. …далее
Добавил: Антон Сорока 24.07.2016
Шоколадная колбаса из печенья
4.6
Это самое любимое лакомство моего детства! Как много тепла и счастья в этом рецепте. Сегодня я готовлю для своей дочурки, как когда-то моя мама для меня. Сладкая и ароматная колбаска! …далее
Добавил: Вика Василенко 15.05.2016
Рисовые конфеты
4.7
Нежные и очень вкусный конфетки, легкий творожно-шоколадный аромат, риса почти не слышно. Попробуйте приготовить «Рисовые конфеты» по моему рецепту, надеюсь вам понравится! …далее
Добавил: Вика Василенко 12.12.2018
Конфеты из сахара и молока
4.5
Кто бы мог подумать, что можно делать конфеты из сахара и молока в домашних условиях! При этом вы не ослышались — только сахар и молоко! Очень вкусно получается — и взрослые, и дети в восторге будут! …далее
Добавил: Даша Петрова 01.12.2014
Кхара пера
4.8
Обратите внимание на рецепт, как приготовить Кхара пера, это нежные конфеты-помадка, т.е. буквально — «простое чудо» из сухого молока. Именно так переводится название этой индийской сладости. …далее
Добавил: Дарья Вакулова 15.02.2017
Конфеты из чечевицы
4.6
Вы знали, что конфеты бывают не только вкусными, но и полезными? Именно таким рецептом полезных конфет из чечевицы я хочу с вами поделиться. Если не говорить из чего они, никто и не догадается. …далее
Добавил: Мелисса 26.01.2019
Конфеты «Чернослив в шоколаде»
5.0
Не зря многие шоколатье называют чернослив и черный шоколад «идеальной сладкой парочкой». Вкусовое сочетание этих двух продуктов невероятно гармонично, и вы сможете сами в этом убедиться! …далее
Добавил: Вика Василенко 25.01.2019
Конфеты «Грильяж»
5.0
Французский десерт из орехов ассорти очень вкусный. Грильяж (grillage), в переводе — жаренный. Приготовим сегодня конфеты грильяж из трех видов орехов. Конфеты будут еще вкуснее, если полить их шоколадом. …далее
Добавил: Natali 30.01.2019
Конфеты «Снежные кабанчики»
4.7
Вкусные и простые в приготовлении домашние конфеты, которые украсят новогодний стол и порадуют вас своим нежным вкусом и приятным ароматом. …далее
Добавил: Оксана Ч. 23.11.2018
Конфеты наслаждение
4.6
Рецепт домашних конфет из печенья, орехов и сгущенного молока, подкупит вас своей простотой и доступностью. Десерт получается очень вкусным, а его приготовление не отнимет много времени. …далее
Добавил: Даша Петрова 29.06.2018
Конфеты «Чизкейк» в шоколаде
4.4
В домашних условиях очень легко можно приготовить домашние конфеты. Главное — иметь под рукой необходимые продукты и силиконовую формочку, в ней они получаются просто отлично! Смотрите рецепт! …далее
Добавил: Вика Василенко 13.11.2017
Мини-пирожные «Крошка-картошка»
5.0
Этот десерт (мини-пирожные или конфеты) готовится буквально за 30 минут! Оно несомненно понравится и взрослым, и детям. И прекрасно подойдет для Новогоднего и Рождественского чаепития. …далее
Добавил: Цибульская Наталья 15.12.2017
Рахат лукум
4.8
Рахат-лукум — безумно вкусное, сладкое и ароматное лакомство. Я хочу показать вам, как готовить розовый рахат лукум, с добавлением клубничного сиропа, без желатина и искусственных красителей. …далее
Добавил: Дарья Вакулова 14.08.2016
Янчминш
4.5
Блюдо Таджикской кухни. Несмотря на необычное название, это обычные колобки к чаю из орехов и сухофруктов. Это отличное лакомство очень понравится и взрослым, и детям. Подойдёт для чаепития в пост. …далее
Добавил: Цибульская Наталья 06.02.2017
Кесари
5.0
«Кесари» — шафрановый десерт из манной крупы, индийская кухня. Как приготовить «Кесари»? Очень легко и просто! Заходите в гости, расскажу рецепт. Маленьким детям очень понравится добавление изюма. …далее
Добавил: Дарья Вакулова 05.03.2017
Бадам Бурфи
4.5
«Бадам Бурфи» – это популярное индийское лакомство, которое любят и взрослые, и дети. Готовится оно на основе миндаля с добавлением сахара и молока. Десерт получается действительно вкусным, советую. …далее
Добавил: Марина Софьянчук 04.03.2017
Бурфи
5.0
Бурфи, а точнее, Кхара Бурфи — помадка из сухого молока с орешками кешью, индийской кухни. Подается к обеду в качестве десерта или просто к чаю. Делюсь с вами простым рецептом, как приготовить Бурфи. …далее
Добавил: Дарья Вакулова 11.03.2017
Расгулла
4.2
Блюдо «Расгулла» подают в Индии туристам почти в каждом ресторане как изысканный десерт. Раскусив его, у вас во рту происходит маленький сладкий взрыв. Хотите узнать, как приготовить «Расгулла» дома? …далее
Добавил: Дарья Вакулова 30.03.2017
Веганские конфеты из сухофруктов
4.1
В составе этих конфет исключительно полезные сухофрукты, в них нет ни красителей, ни консервантов. Такие конфеты повышают иммунитет, они вкусные и достаточно сладкие, понравятся и вам, и вашим детям. …далее
Добавил: Владимир Братиков 08.03.2017
Полезные конфеты (стоит попробовать!)
4.9
Любите домашние конфеты? Тогда мой рецепт, как приготовить полезные конфеты, для вас. Их действительно стоит попробовать. Шоколадные конфеты с обилием орехов — это просто праздник вкусов, объедение! …далее
Добавил: Марина Софьянчук 12.12.2016
Сандеш
5.0
Индийская кухня изобилует полезными сладостями. Одна из них — «Сандеш». Это удивительный легкий и вкусный десерт из сыра «Панир». Обязательно предложите его вашим детям, они оценят это лакомство. …далее
Добавил: Дарья Вакулова 21.02.2017
«Сникерс» в домашних условиях
3.8
Приготовить этот вкусный сладкий батончик в домашних условиях вполне реально. Сладкоежки, которые любят готовить различные лакомства собственноручно, могут воспользоваться этим рецептом. Будет вкусно! …далее
Добавил: Арина Вольская 22.02.2017
Домашние леденцы из йогурта
5.0
Хотите приготовить вкусные, легкие и полезные конфеты? Для этого возьмите хорошее настроение, позовите своих маленьких непосед и начинайте творить! Подробный рецепт этих вкусняшек внутри. …далее
Добавил: Дарья Вакулова 21.05.2017
Морковные «Рафаэлло»
5.0
Морковные конфеты «Рафаэлло», несомненно, придутся по вкусу всем детям, даже тем, кто не очень любит этот овощ. Такой десерт прост в приготовлении, а на вкус получается просто замечательным! …далее
Добавил: Ира Cамохина 16.09.2018
Ванильная помадка
5.0
В этом простом десерте соединились сливочная ванильная помадка с орехами и кисленькой вяленой вишней. Помадка может хранится долго, но… к сожалению сладкоежек, съедается быстро! …далее
Добавил: Дарья Вакулова 31.10.2018
Конфеты из сухого молока
4.1
Если хотите побаловать себя или малыша натуральными сладостями, без консервантов и химических добавок, возьмите на заметку простой рецепт конфет из сухого молока. …далее
Добавил: Марина Золотцева 27.11.2014
Конфеты из детского питания
4.0
Не знаете, куда использовать остатки смеси? Хотите приготовить полезное и вкусное лакомство для ребенка? Тогда этот простой рецепт конфет из детского питания специально для вас. …далее
Добавил: Марина Золотцева 26.11.2014
Конфеты «Сало в шоколаде»
3.3
Какими только не бывают национальные блюда! Порой они кажутся просто ну очень странными, а некоторые из уже приобрели популярность. Попробуем повторить известный, но всё ещё весьма необычный рецепт. …далее
Добавил: Джулия Ветрина 28.12.2016
Трюфели из детского питания
4.7
А вы знали, как приготовить конфеты «Трюфели» из детского питания? Получается очень даже вкусно, при том такие конфеты ни в чем не уступают тем, что вы покупаете в магазине. Легко и просто! …далее
Добавил: Алексей Марчук 28.02.2017
Шоколадные конфеты с шампанским
5.0
Для меня шоколада много не бывает, поэтому с радостью делюсь еще одним вкусным и изысканным рецептом десерта с шампанским. Так просто, но так впечатляюще! …далее
Добавил: Антон Сорока 18.01.2019
Чернослив с орехом в шоколаде
5.0
Домашние конфеты очень вкусные. Если вы любите чернослив в шоколаде, приготовьте его по этому простому рецепту и ощутите разницу. В основе домашнего шоколада какао тертое, какао масло и сливки. …далее
Добавил: Natali 10.12.2018
Финики в шоколаде
5.0
Предлагаю вам на десерт необычное лакомство. Финики в темном шоколаде с орехами внутри — очень вкусные конфеты, которые легко сделать самим дома. Готовьте с удовольствием и угощайте своих близких! …далее
Добавил: Дарья Вакулова 29.12.2018
Шоколадные конфеты с орехами
5.0
Домашние шоколадные конфеты на основе какао тертого и какао-масла.
Конфеты приготовим двух видов, с грецким и лесным орехом. Такой шоколад можно разлить по формам или сделать плитку шоколада. …далее
Добавил: Natali 12.01.2019
Сливочная помадка
3.8
Кто из вас в детстве не увлекался производством конфет? 🙂 Если этот процесс прошел мимо вас, самое время заняться этим сейчас и угостить своих деток натуральными сладостями — сливочной помадкой. …далее
Добавил: Владимир Братиков 28.04.2017
Шоколадная колбаска из печенья
4.7
Рецептов шоколадной колбаски из печенья сущесвтует много — с орехами и без, со сгущенкой, с медом и другими подсластителями. Я предлагаю пирготовить колбаску из печенья и масла без сладких добавок. …далее
Добавил: Марина Софьянчук 01.07.2016
Парварда
4.2
Вкусная леденцовая карамель парварда — традиционное лакомство узбекской кухни. Парварда готовится не сложно, но главное условие — правильно сварить карамель. Читайте рецепт и готовьте! …далее
Добавил: Юлия Мальченко 21.11.2016
Как сделать шоколадные конфеты в формочках в домашних условиях
Многие считают, что качественный шоколад можно приготовить только самому. В сладостях из магазина могут быть маргарин и другие растительные жиры, избыток глюкозного сиропа и прочие «сюрпризы». Особенно важен состав, если речь идет о детских десертах. Расскажем, как сделать шоколадные конфеты в формочках, используя простые приспособления и качественные ингредиенты.
Правила приготовления шоколадных конфет
Учитывайте, что есть определенные правила для работы с шоколадом. Если их не соблюдать, подготовленная масса может расслоиться или не застыть.
Следуйте таким советам:
Соблюдайте температурный режим. Температура плавления черного шоколада составляет +32°, белого – +28°, а молочного – +30°. Если перегреть, на готовых конфетках появится белый налет. Чтобы растопить шоколад без пригорания, в самом простом варианте используют водяную баню. До кипения доводить ни в коем случае нельзя.
Избегайте контакта с водой. Влаги не должно оставаться даже в формочках. Если вода попадет в растопленную массу, она кристаллизуется, и результат будет испорчен.
Если хотите, чтобы готовые конфетки блестели, воспользуйтесь специальной глазурью.
Выбирая рецепты шоколадных конфет в формочках своими руками, не забывайте, что многое зависит от качества выбранных ингредиентов. Так, в качестве основы вам понадобится какао-масло и какао-паста (или тертое какао). Кроме того, можно взять дропсы или каллеты (специальный шоколад для растапливания). В некоторых рецептах также используется какао-порошок и сливочное масло.
Можно разнообразить вкус десертов, используя различные наполнители. С шоколадом всех сортов хорошо сочетаются орехи и сухофрукты. Кроме того, можно использовать нугу, джем, ганаш, свежее ягодное пюре.
Готовые сладости охлаждают прямо в формочках. Чтобы процесс проходил быстрее, их можно поместить в морозилку. Но тогда закройте поверхность пищевой пленкой, чтобы масса не набрала лишних запахов.
Какие нужны приспособления и формочки для шоколадных конфет?
В минимальном «наборе домашнего кондитера» должна быть термостойкая емкость для растапливания шоколада на водяной бане (подойдет пластиковая миска), ложка для помешивания, а также формочки для конфет. Что касается «емкостей» для заливки, то они могут быть пластиковыми или силиконовыми. Тематика – абсолютно любая, от геометрических фигур до цветочков, сердечек и морских обитателей. Силиконовые формочки лучше, так как они гибкие, и застывшую сладость легко будет достать.
Если же вы уже попробовали готовить десерты и планируете развиваться в этом направлении, то стоит приобрести профессиональные инструменты для приготовления конфет. Самыми главными среди них считаются два. Первый – это кондитерский термометр, позволяющий точно измерить температуру нагреваемой смеси. Второй – это мармитные ванны для темперирования. В них можно настроить необходимую температуру.
Рецепты домашних шоколадных конфет в формочках
1. Приготовление сладостей по классическому рецепту
Вам понадобится какао-масло и какао-паста в соотношении 1:1, а также сахарная пудра, мед или кленовый сироп (в качестве подсластителей) и фрукты, орехи или другие начинки по вкусу. Так, если взять по 50 грамм основных ингредиентов (пасты и масла), то получится где-то 20 небольших конфет.
Сам процесс приготовления заключается в следующем: массу растапливают на водяной бане (обязательно помешивая), после чего начинают добавлять подсластителей. Его объем определяют по вкусу: кладут по 1 чайной ложке, перемешивают, пробуют, и так – до тех пор, пока результат не удовлетворит. Готовую массу разливают по формочкам, вкладывая внутрь орехи, изюм или кусочки чернослива.
2. Рецепт шоколадных конфет в силиконовых формочках на основе какао-порошка
Понадобятся такие ингредиенты: на 100 грамм порошка какао – 200 грамм сливочного масла, 250 мл молока и 250 грамм сахара. В качестве начинки здесь можно использовать сухое измельченное печенье, кокосовую стружку, целые сухофрукты или нарезанные бананы. Чтобы приготовить шоколадную массу по этому рецепту, достаточно смешать какао-порошок с сахаром, залить смесь теплым молоком и варить, пока сахар не растворится. В эту горячую смесь добавляют мягкое сливочное масло и тщательно перемешивают.
В кастрюле соедините сахар с водой, добавьте уксус. Лучше всего брать эмалированную посуду, она безопаснее для приготовления пищи, но подойдет и алюминиевая.
2 варим конфеты.
Поставьте кастрюлю на средний огонь и медленно мешайте до полного растворения сахара. Затем мешать перестать, но следить за состоянием кипящей массы. Когда она начнет желтеть, вновь зачать помешивать и убавить огонь еще больше. Масса должна стать янтарно желтой.
3 форму для конфет смажьте маслом.
Все формочки, в которые будете разливать массу, смажьте растительным маслом. Это необходимо для того, чтобы готовые конфеты легко из них доставались. В противном случае конфеты из форм удастся только выбить ножом или по частям. Если у вас нет формы, то можете сделать ее из плотной фольги.
4 разливайте массу по формам.
Осторожно, чтобы не обжечься, разливайте готовую массу по формам. Когда все разлито, в середину вставьте шпажку или зубочистку. Это будет палочка для конфет.
5 Шаг: подаем домашние конфеты их сахара.
Такие конфетки очень любят дети. Приготовьте их к детскому празднику, «вкусу детства» будут рады все, даже взрослые. Выложите их на тарелку или просто поставьте в стаканчик.
Приятного аппетита!
Советы к рецепту
– — Уксус добавлять в конфеты надо обязательно. Именно благодаря нему конфеты получаются прозрачные.
– — Если хотите разнообразить вкусовые качества конфет, то можете добавить пищевые ароматы.
– — Добавив немного пищевого красителя, можно сделать конфеты не только янтарного цвета, но и любого другого. А если хотите естественно окрасить конфеты, то добавьте 1 ч. ложку свекольного сока, когда масса еще вариться. Так конфеты получатся со свекольным оттенком.
– — Смазывайте формы кукурузным маслом, тогда конфеты не будут иметь неприятный привкус. Это масло обладает нейтральным вкусом и запахом, идеально для приготовления десертов и сладостей.
Домашние шоколадные конфеты, рецепт с фото
Этот сладенький рецепт нашла у мамы в тетради и сразу же решилась его приготовить. Теперь очень часто делаю домашние шоколадные конфеты. В результате невероятно много сладостей! А самое главное — готовятся они из всем доступных ингредиентов.
Это же прекрасно, когда своими ручками можно создать изумительную сладость дома и не нужно ходить в магазин. Шоколад, как известно – это слабость сластен, и не только женщин и детей, а и мужчины также входят в эту категорию!
Шоколад умеет творить «чудеса»: улучшает память, поднимает настроение и улучшает работоспособность. Этот рецепт весьма легкий и простой. Как по мне, то это еще и веселое занятие — делать конфетки дома.
Особенно нравится готовить конфеты детям — это великолепное занятие и повод занять детей полезным делом и приобщить к кулинарии. Домашние шоколадные конфеты с начинкой получаются с великолепным кофейным вкусом и готовятся очень быстро.
Рекомендую попробовать приготовить домашние конфеты по этому рецепту, и уверяю, вы останетесь очень довольными. Балуйте и удивляйте своих любимых, родных и друзей такими сладостями домашнего приготовления!
Ингредиенты для глазури:
Черный горький шоколад 70% и выше — 175 г
Сливочного масло — 100 г
Сахарная пудра — 75 г
Ингредиенты для наполнителя:
Черный горький шоколад — 25 г
Сахарная пудра — 25 г
Растворимый кофе — 1 чайная ложка
Сливочное масло — 75 г
Кипяток — 2 столовые ложки
Читайте также:
Как приготовить простые шоколадные конфеты в домашних условиях
1. Готовить глазурь и начинку будем на водяной бане. Сначала приготовим шоколадную глазурь для конфет.
В небольшую миску, желательно глубокую, кладем сливочное масло нарезанное кусочками. Берем кастрюлю и заливаем водой. Ставим нашу миску с маслом в кастрюлю с водой. Ставим на газовую плиту, включаем маленький огонь.
2. Как только масло растаяло, засыпаем сахарную пудру и хорошенько помешиваем.
3. Следующим ломаем шоколад на кусочки и кладем в миску с маслом и сахарной пудрой.
4. Не перестаем мешать, пока не растопится весь шоколад. Как только шоколад растаял – наша глазурь готова.
Начинка
5. Растворимый кофе заливаем кипятком. Получается очень крепкий кофе, тщательно его перемешиваем.
6.Начинку делаем так же, как и глазурь, только вливаем еще к ней кофе.
7. Берем силиконовые формочки и наливаем в них немного глазури. Ложкой наносим глазурь на боковые стенки. Ставим в холодильник.
8. Плоскую тарелку застилаем пергаментом и выливаем на него шоколадно-кофейную начинку. Ставим в морозильник до полного застывания.
Как только наша начинка хорошенько «замерзнет», нарезаем на кусочки, такие, чтоб поместились в наши формочки.
9. Формочки с шоколадной глазурью достаем из холодильника. Застывший шоколад становится матовым.
10. Укладываем в формочки начинку. Она получается намного мягче, чем глазурь.
11. Заливаем все оставшейся глазурью. Ножом или лопаткой максимально выравниваем поверхность конфет.
Отправляем наши домашние шоколадные конфеты в холодильник на 30 минут, а лучше даже на ночь, что бы они хорошенько застыли.
А на утро у вас уже будут готовы неповторимые сладости к чаю либо кофе! Лучшее средство от депрессии — это шоколад. А такие конфеты не только улучшат настроение, но и подпитывают энергией перед рабочим днем. Приятного аппетита!
Загрузка…
Рекомендуем:
Похожие домашние рецепты:
HowToCookThat: торты, десерты и шоколад | Как сделать конфеты дома
Сделайте дома свои собственные леденцы на палочке — это так весело и легко делать много. Небольшое предупреждение, хотя конфеты очень горячие, поэтому, возможно, это не рецепт для молодых.
У меня впереди захватывающая неделя, мой канал будет показан на мероприятии для YouTube. Я не могу вам сейчас много рассказать, это все совершенно секретно, но в следующую пятницу я поделюсь с вами более подробно.
Для изготовления конфет вам понадобится:
600 г (21,16 унции) или 2 и 3/4 стакана сахара 200 мл (6,76 жидких унций) или 3/4 стакана плюс 2 чайные ложки воды 100 г (3,53 унции) или 1/4 стакана плюс 2 чайные ложки сиропа глюкозы или кукурузы сироп 1/16 чайной ложки винного камня Хороший леденец термометр. вкуса / цвета по вашему выбору Лимонным шипучкам необходимо 37 г (1,31 унции) или 2 столовые ложки щербета желтого цвета и лимонного вкуса
Основные инструкции по изготовлению конфет Налейте сахар, воду и глюкозный сироп в кастрюлю.Поставьте на сильный огонь. Если на боках есть сахар, смойте его влажной кисточкой для выпечки.
Включите духовку на 100C (212 градусов по Фаренгейту) и поместите противень, выстланный антипригарной бумагой для выпечки, чтобы он нагрелся.
Дайте сахарной смеси закипеть, пока она не нагреется до 150 ° C (302 градуса по Фаренгейту). Выключите огонь и перемешайте с кремом из смолы.
Конфеты с начинкой из щербета Следуйте инструкциям по конфетам выше и добавьте желтый пищевой краситель.
Вылейте его в теплый противень, застеленный бумагой для выпечки.
Защищайте руки хлопковыми перчатками, покрытыми силиконовыми перчатками.
Сложите края конфеты к центру, приподнимите и начните вытягивать, затем загните обратно. Чем больше вы тянете, тем более блестящим и непрозрачным он становится, если вы хотите, чтобы он был прозрачным, не тяните его. вообще много. Поместите его обратно в противень и разровняйте, затем поставьте в духовку, чтобы он снова нагрелся.
Вытяните его в прямоугольник.Положите щедрое количество щербета по центру, а затем поднимите стороны вверх и вокруг, чтобы покрыть его. Надавите на каждый из концов, чтобы запечатать щербет, и сожмите, чтобы получился цилиндр.
Поместите его обратно в духовку примерно на 30 секунд, затем вытяните, чтобы получилась длинная змейка. Работая быстро, пока лед не застынет, сделайте на нем твердые выемки.
Другие конфеты следуют тем же основным инструкциям. Смотрите видео, чтобы узнать, как сделать спирали, сердечки, леденцы на палочке и многое другое.
В течение прошлого года я был занят планированием, написанием и наблюдением за фотографией и оформлением моей первой поваренной книги! Там куча моих любимых рецептов десертов с главой о выпечке, мороженом, вкусных тортах, художественных десертах и, конечно же, шоколадных десертах. В каждой главе есть собственное вступление, объясняющее науку о питании, которую вам нужно знать для успеха каждый раз.Книжные магазины, где вы можете приобрести свой собственный экземпляр:
http://bit.ly/ARcookbook
Все рецептурные количества в книге указаны в граммах, унциях и чашках.
Основы изготовления конфет: руководство для начинающих
Итак, вы решили начать делать конфеты дома — отлично! Независимо от того, являетесь ли вы новичком на кухне или опытным поваром, желающим попробовать свои силы в приготовлении конфет, эти советы и инструкции предоставят всю информацию, необходимую для начала работы.
Общие ингредиенты конфет
На вкус конфет влияют два основных фактора: ингредиенты, которые вы используете, и процедура, которой вы следуете.Узнав о распространенных ингредиентах конфет, таких как шоколад и сахар, и выбрав лучшие ингредиенты, которые вы можете найти, вы значительно продвинетесь к созданию успешных и вкусных конфет.
Работа с сахаром
В приготовлении конфет нет ничего таинственного или сложного, но если вы новичок в мире кондитерских изделий, некоторые инструкции по рецепту могут вас запутать. Конфеты на основе сахарного сиропа — сахара и воды, сваренных вместе, — часто содержат инструкции по кипячению сиропа до определенной температуры.Чтобы приготовить эти рецепты, вам либо понадобится ледяной термометр, либо вы должны быть знакомы с «методом холодной воды» для проверки температуры.
Кроме того, в некоторых традиционных рецептах леденец нужно «тянуть», как в ириске или леденце с лентой. Чтобы тянуть конфеты, нужно немного потренироваться, но, если вы научитесь, это легко.
Работа с шоколадом
После сахара шоколад, вероятно, является самым распространенным ингредиентом конфет, поэтому важно знать, как успешно работать с шоколадом.Вам нужно будет правильно выполнять самые распространенные задачи по приготовлению шоколада, от измельчения до плавления и темперирования. Но не волнуйтесь, если вы допустили ошибку при работе с шоколадом — а кто нет? — есть способы спасти ваш шоколад.
Оборудование для изготовления конфет
В общем, для изготовления конфет не требуется много специального оборудования. Многие конфеты можно приготовить с помощью основных кухонных принадлежностей, которые у большинства людей уже есть. Но есть несколько инструментов, которые снова и снова появляются в рецептах, например, термометр для конфет, и если вы планируете делать конфеты на регулярной основе, будет полезно ознакомиться с наиболее часто используемым оборудованием для конфет и шоколада.
Рецепты конфет
Готовы приготовить конфету? Просмотрите полный указатель рецептов конфет и приступайте к работе.
Рецепт домашних каменных конфет
Пищевая ценность (на порцию)
1164
калорий
0 г
Жир
300 г
Углеводы
0 г
Белок
Показать полную этикетку питания
Скрыть полную этикетку питания ×
Пищевая ценность
Порций: 4
Сумма на порцию
Калорий
1164
% Дневная стоимость *
0 г
0%
Насыщенные жиры 0 г
0%
0 мг
0%
8 мг
0%
300 г
109%
Пищевые волокна 0 г
0%
Всего сахаров 300 г
0 г
Витамин C 0 мг
0%
Кальций 7 мг
1%
Железо 0 мг
1%
Калий 8 мг
0%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.
(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной.)
Каменные леденцы легко приготовить дома, они имеют прекрасный вкус, и это интересный рецепт, который понравится детям. А еще лучше, это одновременно и научный эксперимент, потому что вы можете наблюдать, как растут кристаллы сахара. Это также отличная возможность проявить творческий подход на кухне, потому что сочетания цветов и вкусов, которые вы можете создать, безграничны.
Это одна из самых простых леденцов, которую вы можете приготовить, хотя это требует терпения. Все, что вам нужно, это сахар, вода и несколько основных материалов, которые, вероятно, есть у вас дома. Большинство этапов включает приготовление сахарного сиропа и подготовку палочек и банок. Хотя вы должны начать замечать изменения в течение первых нескольких часов, на формирование леденца может уйти от трех до семи дней.
Имейте в виду, что точное количество сахарного сиропа, которое вам понадобится, зависит от размера используемых вами банок и количества конфет, которые вы хотите.Например, измерения рецепта подходят для четырех банок по 12 унций или одной банки Мейсона размером с кварту. Вы можете легко удвоить или утроить рецепт и сразу приготовить больше леденцов.
Нажмите «Играть», чтобы увидеть этот рецепт милых каменных конфет «Соберись вместе»
«Выращивание кристаллов сахара — непростое дело, потому что существует так много переменных, но это забавный кухонный эксперимент. Я обнаружил, что с палкой было легче работать, чем с нитками, хотя рост кристаллов был одинаковым для обоих.Это тоже непростой проект, и очистка — не самая приятная часть », — Коллин Грэм.
2 стакана воды
6 стаканов сахарного песка
2-3 капли пищевого красителя, по желанию
ароматизирующий экстракт или масло от 1/2 до 1 чайной ложки
Примечание: хотя этот рецепт состоит из нескольких этапов, этот домашний леденец разбит на рабочие категории, чтобы помочь вам лучше спланировать приготовление.
Для каждой банки используйте деревянную шпажку или веревку, которая свешивается примерно на 1 дюйм от дна банки. Используйте прищепки, которые балансируют на верхней части банки, чтобы удерживать шпажку на месте.
Сделай рок конфет
Соберите ингредиенты.
Каждую деревянную шпажку смочите водой и обваляйте в сахарном песке.Этот базовый слой дает кристаллам сахара возможность схватиться, когда они начинают формироваться. Отложите их, чтобы они высохли, пока будете готовить сахарный сироп.
Налейте 2 стакана воды в кастрюлю среднего размера и доведите до кипения. Начните добавлять сахар по одной чашке за раз, помешивая после каждого добавления. Вы заметите, что для растворения сахара требуется больше времени после добавления каждой чашки. Продолжайте перемешивать и варить сироп, пока не будет добавлен весь сахар и он полностью не растворится.Снимите сковороду с огня.
Если вы используете красители или ароматизаторы, добавьте 2–3 капли пищевого красителя и перемешайте, чтобы добиться равномерного однородного цвета. При использовании экстракта добавьте 1 чайную ложку экстракта; для ароматических масел добавьте только 1/2 чайной ложки. Убедитесь, что вы не стоите прямо перед сковородой, потому что запах может быть очень сильным, когда он поднимается от пара.
Дайте сахарному сиропу остыть в течение 20–30 минут.
Подготовленные банки быстро промойте горячей водой, затем налейте в них сироп.
Опустите по одной засахаренной шпажке или нити в каждую банку так, чтобы она свешивалась примерно на 2,5 сантиметра от дна.
Осторожно поместите банку в прохладное место, вдали от резкого света, где она может оставаться безмятежной. Неплотно накройте верх полиэтиленовой пленкой или бумажным полотенцем.
Вы должны увидеть, как кристаллы сахара образуются в течение 2–4 часов. Если через 24 часа изменений не наблюдается, попробуйте снова вскипятить сахарный сироп и растворить в нем еще одну чашку сахара.Затем вылейте его обратно в банку и снова вставьте шпажку или веревку.
Позвольте леденцу вырасти до желаемого размера. Не позволяйте ему вырасти слишком большим; в противном случае он может начать расти по стенкам вашей банки.
Обратите внимание, что образуется верхний слой кристалла. Хорошо. Как только конфета достигнет желаемого размера, разбейте верхний слой кристаллов вилкой, прежде чем вынимать конфету.
Переложите леденец в пустую банку или стакан (держите прищепки, чтобы сбалансировать его) и дайте ему высохнуть в течение 1-2 часов.
Подавайте и наслаждайтесь, или заверните в полиэтиленовую пленку, чтобы сохранить на потом.
Подсказки
Для ароматизатора можно использовать масла или экстракты. От 1/2 до 1 чайной ложки вкусовых экстрактов, которые предоставляются, можно получить леденцы с мягким вкусом. Если вы хотите более насыщенный вкус, тщательно попробуйте сироп на сковороде и добавьте до 1/2 чайной ложки экстракта или 1/4 чайной ложки масла по своему вкусу.
Пищевой краситель в пасте или геле дает более насыщенные цвета, чем жидкие варианты.Имейте в виду, что леденец по цвету будет значительно бледнее сиропа. Если вы хотите создать более глубокий цвет, используйте больше пищевых красителей, желательно гелевых.
Тепло — важный фактор в образовании кристаллов. Не забудьте перелить сироп в теплые банки, пока он не остынет слишком сильно.
Любимые ароматы рок-конфет
Используйте любые сочетания вкусов и красителей, которые вам нравятся. Вы можете использовать очевидную комбинацию, например, фиолетовый вместо виноградной леденцы или сделать что-нибудь совершенно нестандартное и сделать вкус сюрпризом.
Экстракт малины с голубым пищевым красителем создает забавную и восхитительную голубую малиновую рок-конфету.
Масло корицы с красным пищевым красителем — это развлечение на зиму и фантастическое угощение или подарок на праздники.
Экстракт мяты перечной с сочетанием сине-зеленого пищевого красителя всегда доставляет удовольствие. Любой другой мятный ароматизатор тоже хорош; Экстракты грушанки и мяты легко доступны.
Банановое масло с желтым пищевым красителем всегда пользуется успехом у детей.
Экстракт клена создает старомодный леденец, который не обязательно нуждается в какой-либо окраске.
Другие варианты: звездчатый анис со вкусом черной лакрицы (фиолетовый), тутти-фрутти (оранжевый или розовый), зеленое яблоко (зеленое), ароматизатор рома с маслом (апельсин), вишня (красный), виноград (фиолетовый) или любой другой. другие забавные ароматизаторы, которые вы найдете. Соедините их с разными цветами, и у вас будет радуга ароматных леденцов, которыми можно поделиться.
Можно ли использовать палочку для мороженого или нить для леденцов?
Деревянная шпажка или палочка для мороженого — хорошие варианты для леденцов.С ними легко работать, и с ними немного легче вынуть леденец, если он прилипнет к нижним кристаллам. Вы также можете использовать хлопковую нить, вам нужно будет привязать ее к какой-нибудь гирьке, чтобы она не плавала в сиропе. В то время как скрепка является обычным решением для этого, леденцы с отверстием посередине (например, Life Savers) — это безопасная для пищевых продуктов альтернатива, которая также работает.
Можно ли приготовить рок-конфеты в пластиковом стаканчике?
Рекомендуется использовать стекло
, потому что это относительно непористый материал, из которого получаются лучшие кристаллы.Стаканы из пенопласта и некоторые пластиковые стаканчики более пористые и могут оттягивать кристаллы сахара от вертела, в котором они должны расти. Некоторые люди добились успеха с пластиковыми стаканчиками, поэтому стоит поэкспериментировать со своими вариантами.
Какой сахар лучше для рок-конфет?
Обычный белый сахарный песок кажется лучшим для приготовления леденцов. В некоторых неофициальных экспериментах люди обнаружили, что он производит более крупные кристаллы, чем другие типы сахара. Это также наименее дорогой вариант, что очень важно, потому что для приготовления леденцов нужно много сахара.
Как лучше всего чистить банки после приготовления леденцов?
Кристаллы будут расти на дне и по бокам банки, и их довольно сложно удалить. Вместо того, чтобы выбрасывать стеклянные банки, их можно очистить и использовать снова. Начните с того, что вылейте весь сироп и любые свободные кристаллы сахара. Наполните банки горячей мыльной водой и поместите их в кастрюлю с примерно 3 дюймами воды. Кипятите воду в течение 10 минут (для безопасности внимательно следите за ней, как при консервировании), затем выключите огонь.Дайте банкам остыть на ощупь и разбейте вилкой кристаллы сахара. Выбросьте сахар и вымойте банки как обычно.
Оценить рецепт
Мне это совсем не нравится.
Это не самое худшее.
Конечно, сойдет.
Я фанат — рекомендую.
Удивительный! Я люблю это!
Спасибо за вашу оценку!
Как сделать 20 ваших любимых конфет дома
Независимо от того, проводите ли вы эту хеллоуинскую уловку или угощение, вечером 31 октября в голове у всех будет одна вещь: конфеты! Хотя мы, возможно, больше не сможем набрать его полную наволочку (по крайней мере, не бесплатно), мы можем вырвать фартук и приготовить взрослые версии нашего любимого детского угощения.Может быть, не давайте эти домашние лакомства тем детям, которые подходят к двери (потому что, вы знаете, опасность незнакомца), но если вы устраиваете вечеринку или просто хотите проникнуться жутким духом, вот 20 классических конфет рецепт попробовать.
1. Батончик «Млечный путь». Успешный подражатель шоколадного батончика всегда сводится к текстуре, и в этом рецепте сочетаются липкая карамель и нуга классического батончика «Млечный путь». Вам понадобится миксер и термометр для конфет, но конечный результат полностью окупит потраченное время.(через Whisk Kid)
2. Батончик Butterfinger: состоит всего из трех ингредиентов и не требуется навыков изготовления конфет, поэтому их так просто сделать. На самом деле, самое сложное — постараться не съесть их все. Возьмите их на работу и поделитесь любовью, чтобы не испортить сразу всю партию. (через Пипа и Эби)
3. Twix Bar: Иногда обман оказывается даже лучше оригинала. Это может просто случиться, если вы на самом деле сделаете песочное печенье из этих батончиков, похожих на Twix.Вы можете купить песочное печенье, чтобы упростить рецепт, но как только вы попробуете домашнее печенье, вы больше никогда не вернетесь к покупному в магазине. (через LRF)
6. Ириска из соленой воды своими руками: Вам не придется огорчаться из-за того, что вы пропустили тренажерный зал, чтобы приготовить ириску, потому что эта конфета сама по себе является тренировкой для рук. После того, как вы сожгли все эти калории, свернув и растянув гигантский рулет ириски, вам совсем не придется чувствовать себя виноватым из-за того, что вы съели несколько лишних кусочков. (через ваниль и кружево)
7.Батончики Payday: домашние конфеты Payday содержат липкую сладость карамели, уравновешенную хрустом соленого арахиса. Взбейте немного легкой карамели с dulce de leche и вылейте ее на сковороду с арахисом, чтобы сделать сборку проще простого. Мы осмеливаемся не поддаваться тайным пробам, пока они остывают в холодильнике, но определенно не будем судить, если вы это сделаете. (через Cinnamon Spice и все хорошее)
8. Бар Cadbury: Вы пробовали батончики Marvelous Creations компании Cadbury? Это включает в себя лопающиеся конфеты, мини-M&M и маленькие желейные конфеты.Первое, что поражает, — это ощущение покалывания языком от поп-рок, хруст M&M и липких кусочков желе — наверное, это самое веселое, что вы когда-либо ели. Если вы не можете найти их в своем городе, воссоздайте эту плитку шоколада и узнайте, почему они так быстро вызывают привыкание. (через Sweet 2 Eat Baking)
9. Самодельные чашки Mallo: разве эта фотография не заставляет вас хотеть одну из этих идеальных маленьких шоколадных подушек из зефира? Теперь вы можете хранить тайник в морозильной камере на всякий случай, когда вам понадобится дополнительное сладкое угощение из домашнего кокосового пуха зефира, покрытого шоколадом.(через Как это сладко)
10. Тонкие мятные конфеты: этот рецепт хорош тем, что они настолько просты, что их можно приготовить всякий раз, когда вам понадобится печенье. Плохо то, что они настолько простые, что вы можете сделать их, когда вам понадобится cookie. (И никому не говорите, но они тоже веганы.) (Через Averie Cooks)
11. Sparkly Fruit Gummies: Вы часто видите эти мармеладки в продаже под Рождество, но они настолько веселые и красочные, что мы думаем, что они являются забавным угощением в любое время года.Выберите определенную цветовую палитру, которая сочетается с темой летней вечеринки или детского душа. (через наши лучшие закуски)
12. Веганские батончики Heath: получите вкус хрустящей карамели без каких-либо молочных продуктов. Вы даже можете использовать кленовый сироп вместо кукурузного, чтобы сделать их намного полезнее. (через Fork and Beans)
13. Самодельные батончики Snickers: Нужно ли нам даже пытаться убедить вас, что вам нужно сделать этот обман со Snickers? Серьезно, просто посмотрите на эти липкие слои удивительности.(через Как это сладко)
14. Жевательные конфеты из кислого арбуза: не тратьте деньги на кукурузный сироп. Эти мармеладные конфеты можно было бы назвать почти здоровыми с тем количеством натурального фруктового сока, которое они содержат. Это идеальное фруктовое летнее угощение. (через Meatified)
15. Лимонные леденцы: сделайте партию этих довольно жестких конфет, чтобы иметь их под рукой в любое время, когда вы развлекаетесь. Есть что-то манящее и очаровательное в конфетнице, которая всегда полна вкусностей.(через Fork and Beans)
17. Изучает чашки с арахисовым маслом: Святой Грааль конфет на Хэллоуин! Если вы начинающий производитель конфет, этот рецепт не так уж и сложен, к тому же они действительно полезны. Мы не скажем, если вы этого не сделаете. (через десерты с пользой)
19. Тутси Роллс: Ладно, это были одноразовые конфеты, когда вы любили трюк или лечить, но признайте это: вы втайне любите шоколадное угощение. (через Food52)
20. Домашняя конфетная кукуруза: любите вы это или ненавидите, конфетная кукуруза — главный продукт Хэллоуина.Попросите детей помочь вам раскатать разные цвета и разрезать их на крошечные треугольники. (через Hoosier Homemade)
Какая самая лучшая конфета из когда-либо созданных? Поделитесь своими мыслями в комментариях ниже!
Как сделать волшебные конфеты дома
Каждый продукт, который мы представляем, был независимо выбран и проверен нашей редакционной группой. Если вы совершите покупку по включенным ссылкам, мы можем получать комиссию.
Candymaking — это самая крутая химия.При температуре всего 60 градусов на термометре для конфет сахарный сироп может превратиться из тонких ниток в студенистые шарики в ломкие осколки, в результате чего получатся сладости, варьирующиеся от леденцов и помадки до жевательных конфет и леденцов. Здесь классические конфеты получают изысканный уход — никаких искусственных красителей или труднопроизносимых стабилизаторов — только старый добрый сахар, вода и несколько потрясающих комбинаций вкусов, которые поднимут вашу любовь к конфетам на новый сладкий уровень.
Какой самый вкусный ингредиент в вашей кладовой?
Сахар — это просто дико, чувак, по крайней мере, если разжечь огонь.Сахарный песок (сахароза) состоит из молекул фруктозы и глюкозы, которые при комнатной температуре слипаются в аккуратно организованный узор. Но подвергните сахар воздействию тепла, и эти молекулы разделятся, оставив расплавленный сахарный сироп в одурманенном, нестабильном состоянии.
Сахар имеет сходство с его естественной упорядоченной кристаллической структурой; Если оставить их в покое для охлаждения, молекулы перестроятся, сложившись в массивные, отчетливо видимые кристаллы, как леденцы из мяты перечной. Перемешивание охлаждающего сахарного сиропа прерывает этот процесс; сахар образует крошечные кристаллы, которые слишком малы, чтобы их можно было обнаружить на языке, в результате чего получается леденец с гладким и сливочным ощущением во рту, как помадка справа.Добавьте воздух в уравнение, и текстура полностью изменится, давая хрустящую фисташково-розовую хрупкую композицию; перемешивание жира также приводит к изменению текстуры (см. «Полностью трубчатая текстура» ниже).
Хотя некоторые ингредиенты действительно влияют на текстуру конфет, наиболее важными факторами в формировании различных конфет являются температура и время (см. «Шесть этапов приготовления сахара» ниже).
Фадж может быть привередливым; помешивайте слишком мало или слишком поздно, и он может стать зернистым. Эта версия преодолевает это препятствие с неожиданным ингредиентом — зефиром.Их желатин покрывает кристаллы сахара по мере их образования, в результате чего получается ультра-кремовая текстура. Темное какао, усиленное глубоким обжаренным вкусом эспрессо, придает богатый шоколадный вкус, идеально сбалансированный с сухим солодовым молоком и сливочно-белым шоколадом.
Почему жевательные конфеты тают во рту, а леденцы разбиваются, если их уронить?
Все дело в воде или ее отсутствии.Сахар и вода — составляющие леденца; чем дольше и горячее они готовятся, тем больше происходит испарение. Чем меньше воды, тем более концентрированный раствор сахара, что позволяет молекулам сахара плотно упаковываться в компактную твердую конфету, такую как Red Hot Lollipops. В то время как ледяной термометр — самый надежный инструмент для измерения температуры (прокрутите вниз, чтобы увидеть нашу любимую модель), ветераны кондитерских изделий клянутся почтенным тестом холодной водой. Буквально приготовление на ощупь, этот метод заключается в том, чтобы капнуть небольшую ложку горячего сиропа в стакан с очень холодной водой, дать ему немного остыть, а затем прикоснуться к нему, чтобы определить текстуру.Полученное ощущение относится к одному из шести этапов — евангелию изготовления конфет.
The Six Sugar Stages
Thread Stage (от 215 ° F до 230 ° F) Мягкие, свободные, короткие пряди
Soft-Ball Stage (от 234 ° F до 240 ° F) Soft, податливый, липкий шарик
Ступень с твердым шариком (от 245 ° F до 250 ° F) Прочный, податливый шарик
Ступень с твердым шариком (от 252 ° F до 266 ° F) Твердый шарик, который сплющится, если прессованный
Стадия мягкого растрескивания (от 270 ° F до 290 ° F) Длинные прочные, но гибкие пряди
Стадия твердого растрескивания (от 295 ° F до 310 ° F) Жесткие и жесткие пряди brittle
Ярко-оранжевый кумкват придает этим великолепным жевательным мармеладам естественный солнечный блеск и кисло-сладкий вкус.Чтобы подчеркнуть терпкость, покрытие из лимонной кислоты добавляет кислый вкус и приятное качество. Kung Fu Girl Riesling имеет ноты белого персика, мандарина и абрикоса, которые уравновешивают запах.
Попрощайтесь с красной краской №. 5 — эти алые присоски естественно окрашены засушенными цветками гибискуса. Леденцы на палочке обязаны своей ясностью и твердостью длительному приготовлению; Получающееся в результате испарение позволяет молекулам сахара плотно упаковываться вместе, давая этим долгосрочным удовольствиям.Масло корицы (и, по желанию, кайенский перец для любителей пряностей) придает этим леденцам согревающий аромат.
Для приготовления конфет в домашних условиях не требуется отдельная кладовая, полная оборудования, но эти специальные инструменты и предметы потребуются облегчить процесс.
Термометр для конфет
Ретро-термометр для конфет вашей бабушки (вероятно, спрятанный в задней части кухонного ящика) отлично подойдет для этих рецептов; Если вы хотите повысить свой уровень, мы рекомендуем пристегивающийся лопастной термометр Taylor из нержавеющей стали, доступный на Amazon.com.
Силиконовые формы
В то время как вы можете позволить жевательным мармеладкам Кумкват-Рислинг застыть в кастрюле размером 9 x 5 дюймов и разрезать их на квадраты, для мерцающих мармеладок в форме полусферы требуется специальная силиконовая форма. Мы предпочитаем пресс-форму на 140 гнезд от Palksky, доступную на amazon.com.
Конфеты в палочках
Пергаментная бумага
По своей природе веганские кокосово-имбирные карамели липкие. В то время как обычная пергаментная бумага является идеальной оберткой, чтобы обеспечить особо чистую фиксацию, пергамент LaGrange покрыт безопасным для пищевых продуктов силиконом и доступен на Amazon.com.
Пакеты с силикагелем
Если вы планируете хранить конфеты в течение длительного времени, подумайте о приобретении пакетов с силикагелем, которые при помещении в контейнеры для хранения впитают влагу и сохранят структурную прочность и красивый внешний вид ваших конфет. Найдите их на amazon.com.
Подобно сталактитам, этим мерцающим скоплениям кристаллов со вкусом мяты нужно время, чтобы сформироваться. Это увлекательный (и сладкий!) Научный эксперимент, на который приятно смотреть, когда леденцы оживают на кухонном столе.Прищепки могут показаться странным инструментом для изготовления конфет, но они идеально подходят для подвешивания леденцов в растворе сахара.
Нравится ли вам это липко-жевательный или хрустально-хрустящий, текстура играет огромную роль, когда дело доходит до наслаждаясь любимой конфетой. Жевательные конфеты, такие как карамель и мармелад, обязаны своей гладкой приятной текстурой посторонним.Эти ингредиенты, известные в контуре конфет как «мешающие агенты» (такие как кукурузный сироп, жиры и кислоты), изменяют текстуру конфет, вступая в контакт и предотвращая упорядоченное преобразование кристаллов сахара. Кислые ингредиенты, такие как лимонный сок и винный камень, повреждают химические связи, предотвращая повторное прикрепление молекул и вызывая зернистость. Жиры, такие как масло и сливки, также препятствуют кристаллизации, сохраняя карамель мягкой и атласной.
В хрустящей части спектра фисташково-розово-хрупкий аромат имеет удивительный ингредиент, заслуживающий похвалы за его хрустящую текстуру: воздух.
В то время как некоторые конфеты, такие как соленый ирис, аэрируются вручную, в то время как ириски в виде сот и ломтики аэрируются с помощью магии химии. Добавление щелочной пищевой соды к естественно кислому сахару дает тысячи крошечных пузырьков; эти карманы с углекислым газом попадают в застывающую конфету по мере ее охлаждения, создавая пористую текстуру, напоминающую губку.
Веганские карамели с кокосом и имбирем
При изготовлении конфет любой жир препятствует кристаллизации, что приводит к более мягкой текстуре.В этих карамелях с добавлением имбиря и чили растительный кокосовый жир заменяет типичное масло, в результате чего получается кремообразная жевательная карамель, которая идеально подходит для любого человека из вашего списка подарков. Тайский чили привносит сложный фруктовый жар в эти ароматные карамели; при желании замените его щепоткой измельченного красного перца.
Коричневый сахар выполняет двойную функцию в этом хрупком: слегка кислый, он соединяется с щелочной пищевой содой, образуя тысячи крошечных пузырьков, которые имеют решающее значение. к воздушной текстуре этого хрупкого.Это также придает этой конфете более глубокий карамельный цвет и аромат с более коротким временем приготовления, в результате чего получается более нежный хруст. Качественный шафран — ключ к вкусу и цвету этого яркого, хрустящего ломтика, который сильно хрустит. Яркий контраст зеленых фисташек и розовых лепестков роз делает его визуальным украшением.
Как приготовить лучшую соленую карамель в домашних условиях
Давайте поговорим о карамели : Карамель — одна из самых простых конфет, которые можно приготовить дома.Все, что вам нужно, — это простой рецепт и несколько хитростей. Перейдите к рецепту соленой карамели или посмотрите наш простой видео-рецепт, в котором показано, как мы их готовим.
Смотрите, как мы делаем рецепт
Эти соленые карамели мягкие, жевательные и прекрасно тают во рту. У вас, вероятно, есть все ингредиенты, необходимые для их приготовления прямо сейчас на вашей кухне.
ВАМ ТАКЖЕ МОЖЕТ ПОНРАВИТЬСЯ: Как приготовить карамель в шоколаде.Мы делаем карамель по тому же рецепту, но добавляем еще один шаг и покрываем их шоколадом. Они идеально подходят для подарков.
7 хитростей для приготовления самой соленой карамели в домашних условиях
Признаемся, когда мы впервые начали делать карамель, не всегда все получалось. Фактически, некоторое время назад мы опубликовали рецепт соленой карамели в этом же блоге. Это сработало для нас, но не для других. Итак, мы вернулись к чертежным доскам и постарались узнать больше.Вот почему мы можем с уверенностью поделиться следующими приемами, а также этим новым улучшенным рецептом соленой карамели .
Вот в чем дело: приготовить карамель в домашних условиях легко, вам просто нужно знать эти 7 хитростей.
Прочтите рецепт до конца, прежде чем начать
Перед тем, как приступить к приготовлению карамели, убедитесь, что вы прочитали рецепт пару раз, подготовили все оборудование и отмерили ингредиенты. Изготовление конфет может пройти быстро, и если вы не готовы, все может быстро перейти от хорошего к плохому.
Сделайте это, чтобы предотвратить кристаллизацию
При приготовлении карамели важно делать все возможное, чтобы предотвратить кристаллизацию, которая может сделать карамель зернистой и испортить текстуру.
Для нашего рецепта , когда вы добавляете сахар в сковороду, добавляйте его медленно и контролируемо. Лучше не допускать, чтобы сахар разбрызгивался по стенкам сковороды, так как это может вызвать кристаллизацию. С учетом сказанного, даже когда мы делаем карамель, мы иногда можем видеть несколько кристаллов сахара по бокам сковороды.
Чтобы предотвратить кристаллизацию, сделайте следующее:
После того, как вы довели воду, кукурузный сироп и сахар до кипения, мы просим вас накрыть сковороду и оставить на одну минуту. Это улавливает пар и влагу в сковороде и помогает растопить любые кристаллы сахара, которые могли попасть на стенки сковороды.
Старайтесь не перемешивать сахар во время приготовления. В нашем рецепте мы просим вас размешать сахар, чтобы он смочил его, прежде чем доводить его до кипения. Это нормально, но после этого нет необходимости перемешивать, пока вы не начнете добавлять масло и сливки — даже тогда, однако, мы просим вас использовать для перемешивания только дно термометра для конфет, а не ложку.
Убедитесь, что вы используете правильный вид крема
В нашем рецепте мы называем « жирные сливки » или « жирные сливки ». Если вы посмотрите на заднюю панель питания картонных коробок со сливками, вы заметите, что процентное содержание молочного жира может варьироваться. Для рецепта карамели нам нужен крем с содержанием жира не менее 36% . Поэтому используйте «жирные сливки» или «жирные сливки для взбивания», поскольку они содержат 36% или более. Не используйте «сливки для взбивания», так как их всего 30%.
Используйте термометр для конфет
Не делайте этого без термометра для конфет. Температура имеет значение.
Наш рецепт состоит из двух частей:
Сначала варим сахарный сироп (сахар, кукурузный сироп и воду), а затем добавляем сливки и масло.
Поскольку этот рецепт состоит из двух этапов, есть две температуры, на которые следует обратить внимание:
На первом этапе мы просим вас варить сахар, кукурузный сироп и воду, пока температура не достигнет 160 градусов Цельсия.Согласно стадиям изготовления конфет, это уже прошло то, что называется «стадией твердого растрескивания», что означает, что в сахарном сиропе практически не осталось воды, и если бы вы бросили немного расплавленного сахара в холодную воду, он станет хрупким и, скорее всего, потрескается при сгибании. «Стадия твердой трещины» — это когда сахарный сироп имеет температуру от 300 до 310 градусов по Фаренгейту (от 149 до 154 градусов по Цельсию). Поскольку мы проходим эту стадию, сахарный сироп начнет «карамелизироваться», и вы действительно заметите, что сироп начнет приобретать янтарный цвет.Важно, чтобы температура не превышала 160 градусов Цельсия.
На втором этапе, после достижения 320 градусов F (160 градусов C), мы просим вас добавить смесь масла и сливок в сахарный сироп. Затем вы будете готовить это до 240 градусов по Фаренгейту (115 градусов по Цельсию). При этой температуре, когда карамель полностью остынет, она станет мягкой и жевательной. Если вы хотите немного более твердую карамель, вы можете довести температуру до 245 градусов по Фаренгейту (118 градусов по Цельсию).
Еще одно замечание по поводу термометров температуры и леденцов.Большинство кондитерских термометров показывают линию «погружения». По нашему опыту, партия большинства рецептов конфет никогда не будет достаточно большой, чтобы действительно попасть на линию погружения. С учетом сказанного, мы добиваемся успеха, пока кончик термометра полностью погружен в воду. Кроме того, у большинства кондитерских термометров есть ограждение, чтобы термометр не касался дна кастрюли, если у вас нет этого ограждения, убедитесь, что кончик термометра никогда не касается дна кастрюли, так как это повлияет на точность термометра. чтение будет.
Не удваивайте рецепт
Не используйте рецепты двойной или тройной карамели. При приготовлении карамели важно время, и удвоение рецепта может повлиять на время приготовления, что может повлиять на ваши конечные результаты.
Не волнуйтесь об уборке, вот как это сделать
Очистка кастрюли и термометра для конфет после приготовления карамели может немного липнуть. Исходя из нашего опыта, мы обнаружили, что если вы добавите воду в сковороду, а затем доведите ее до кипения, карамель, прилипшая к стенкам сковороды, растает.
Вы также можете добавить ледяной термометр в кипящую воду, чтобы удалить липкую карамель со дна.
Еще одна вещь (о погоде)
Мы знаем, что это кажется немного странным, но погода может повлиять на ваш успех при приготовлении конфет. Чтобы приготовить сахар при определенной температуре, нужно добиться определенного соотношения сахара и влаги. Так что, если можете, сделайте карамель в прохладный сухой день. Если воздух влажный, карамель может впитать немного влаги, что может негативно повлиять на текстуру и мягкость вашей карамели.
Рецепт обновлен, первоначально опубликован в декабре 2012 года. С момента публикации в 2012 году мы изменили рецепт, чтобы сделать его более понятным, и добавили видео с быстрым рецептом. — Адам и Джоанн
Как приготовить лучшую соленую карамель в домашних условиях
PREP
Эти соленые карамельки идеально подойдут во рту.Прежде чем приступить к приготовлению нашего рецепта соленой карамели, лучше убедиться, что у вас есть все необходимое оборудование и отмерены ингредиенты. Этот рецепт карамели был вдохновлен и адаптирован из книги Жака Пепена «Chez Jacques: Традиции и ритуалы повара».
1/2 стакана (120 мл) жирных сливок или жирных сливок (с содержанием жира 36-40%)
3 столовые ложки воды
1/4 стакана (60 мл) светлого кукурузного сиропа
1 стакан (200 грамм) сахара
1/2 чайной ложки морской соли в хлопьях
Направления
Подготовка сковороды и ингредиентов
Слегка смажьте маслом форму размером 9 x 5 дюймов, затем отмерьте и отрежьте кусок пергаментной бумаги, который поместится внутри сковороды и поднимется по бокам как минимум на 1 дюйм.Затем слегка смажьте пергаментную бумагу маслом и выложите на сковороду. Отложите сковороду в сторону.
Порежьте масло на 8 частей, затем смешайте с жирными сливками в небольшой миске, подходящей для использования в микроволновой печи. Нагрейте в микроволновой печи 1-2 минуты, пока масло не станет горячим и масло не растает. Отложив в сторону, мы воспользуемся этим позже.
Приготовьте карамель
В маленькой кастрюле смешайте воду и кукурузный сироп. Затем добавьте сахар, но постарайтесь не разбрызгивать сахар по стенкам сковороды. Теперь ложкой аккуратно перемешайте сахар с водой и кукурузным сиропом, просто увлажняя сахар.
Нагрейте на среднем огне, пока сахар не закипит. Затем накройте крышкой на 1 минуту. Это добавляет пар / влагу к сковороде, поэтому любой сахар, который мог прилипнуть к стенкам сковороды, плавится и снова падает в кипящий сахар.
Снимите крышку, затем прикрепите термометр для конфет к стенке кастрюли. Затем варите сахар в течение 5-10 минут, пока сахар не достигнет температуры 320 градусов F . При этой температуре сахар по краям сковороды приобретет светло-янтарный цвет.
В тот момент, когда сахар достигает 320 градусов по Фаренгейту, осторожно налейте примерно на шестую смеси масла и сливок, затем перемешайте, используя основание термометра для конфет, чтобы добавить это. Повторите то же самое с оставшимися сливками и маслом (добавляя по шестой части за раз, затем помешивая). Когда вы добавляете масло и сливки, сахар будет бурно пузыриться — поэтому делайте это осторожно и медленно, чтобы смесь не пузырилась по стенкам кастрюли.
При добавлении сливок и масла температура понизится.Теперь продолжайте готовить еще 5-10 минут, пока карамель не достигнет температуры 240 градусов F . В результате получится мягкая карамель. Если вы хотите карамель чуть более твердой, доведите температуру до 245 градусов по Фаренгейту.
Как только карамель достигнет желаемой температуры, вылейте ее в подготовленную форму для выпечки. Охладите 20-30 минут, затем посыпьте карамель солью. Затем дайте карамели остыть на 3 1/2 часа.
Завершить
Раскройте карамель.Если карамель слишком мягкая, чтобы с ней можно было работать, поместите в холодильник на 30–45 минут, чтобы она затвердела. Затем с помощью большого острого ножа нарежьте желаемую форму. Нам нравится разрезать на прямоугольники размером 1 на 1/2 дюйма.
Оберните карамель в полиэтиленовую пленку или вощеную бумагу и наслаждайтесь сразу же, либо вы можете поставить в холодильник или заморозить, чтобы насладиться им позже.
Советы Адама и Джоанны
Более мягкие карамели: по этому рецепту получаются мягкие и жевательные карамели. Для получения более мягких карамелей поэкспериментируйте с добавлением еще 2–4 столовых ложек сливок.
Заменители кукурузного сиропа: кукурузный сироп надежен в этом рецепте, однако мы добились успеха, заменив чистый мед и золотой сироп.
Не забудьте посмотреть видео с рецептом соленой карамели.
Пищевая ценность: Пищевая ценность, представленная ниже, является приблизительной. Мы использовали калькулятор рецептов USDA Supertracker для расчета приблизительных значений.
Если вы готовите этот рецепт, сделайте снимок и отметьте его хэштегом #inspiredtaste — Нам нравится видеть ваши творения в Instagram и Facebook! Найдите нас: @inspiredtaste
Пищевая ценность на порцию: Размер порции 1 карамель / 56 калорий / 0 г белка / 7 г углеводов / 0 г пищевых волокон / общее количество сахаров 7 г / общее количество жиров 3 г / насыщенные жиры 2 г / холестерин 10 мг
АВТОР: Адам и Джоанн Галлахер
Как приготовить сахарную вату — без машины
Вряд ли что-либо возвращает нас в детство лучше, чем сахарная вата.Есть что-то внушающее благоговение в этих, казалось бы, бросающих вызов законах конфетах, сделанных из сахара и воздуха. Кроме того, у него такой отчетливый вкус, что сахарная вата стала использоваться во множестве других угощений и напитков, от мороженого до коктейлей.
Когда-то трудоемкое и дорогостоящее в изготовлении лакомство из сахарной пряжи стало популярным благодаря промышленной революции и распространению доступного по цене сахара. Но кто бы мог подумать, что мы вернемся к тому месту, откуда начали, желая поиграть своими самодельными мускулами, выясняя, как сделать сахарную вату без машины?
К счастью, научиться делать сладкую вату без машинки не так сложно, как вы думаете.Возможно, это не совсем похоже на то, к чему вы привыкли, но сахарная вата домашнего прядения не менее вкусна. Кроме того, это отличный способ для детей залезть на кухню и испачкать руки, а в довершение всего — сладкая награда.
Если вы пропустили последнюю ярмарку округа или вам просто нужно что-то исправить для сладкоежек, прокрутите вниз, чтобы узнать все, что вам нужно знать о приготовлении сладкой ваты с нуля с помощью этого супер простого рецепта сладкой ваты.
Интересные факты о сладкой вате
То, что американцы называют сахарной ватой, во многих других частях мира называют «волшебной ватой» или «сахарной ватой».
Иранский десерт пашмак , также сахарный десерт, иногда называют персидской сладкой ватой.
Машинная сахарная вата была изобретена в 1897 году — подождите — дантистом! Его премьера с огромным успехом прошла на Всемирной выставке 1904 года по цене, эквивалентной сегодня шести долларам за коробку.
В США 7 декабря — Национальный день сладкой ваты.
Любимый рецепт сладкой ваты
Чтобы научиться делать сладкую вату без использования машины, вам нужно нагреть, разжижить и раскрутить сахар в очень тонкие пряди.Если вы не хотите, чтобы вас беспокоили покупки машины для производства сладкой ваты, не беспокойтесь! Сделать сахарную вату вручную довольно просто, если у вас есть подходящие инструменты. Просто знайте, что вы хотите, чтобы ваши партии были небольшими. Этот метод занимает немного больше времени (и сложнее!), Чем использование машины.
Соотношение
зависит от рецепта сахарной ваты, но как минимум вам понадобится:
Сахар
Кукурузный сироп
Вода
Соль
Малиновый, лимонный, миндальный, ванильный или другой экстракт или масло для ароматизации
Пищевой краситель
Кулинарный спрей или растительное масло
Конфеты термометр
Пергамент
Что-нибудь, чтобы крутить сахарную вату — в этом рецепте предлагается обрезать концы старого проволочного венчика, а для этого рецепта нужен обычный венчик.
Приготовление сахарной ваты
Прибл. Необходимое время: 45 минут.
Чтобы приготовить сладкую вату дома, выполните следующие действия!
Подготовьте рабочую станцию .
Вы будете вращать сахар на пергаментной бумаге, поэтому освободите место на прилавке или столе. Вы можете положить полиэтиленовую пленку или газету под пергаментную бумагу, чтобы не испачкаться горячим липким сахаром.
Смешайте ингредиенты и нагрейте до 320 градусов.
Смешайте сахар, кукурузный сироп, воду и соль в большой кастрюле с толстым дном, затем перемешайте на среднем или сильном огне, пока весь сахар не растает. С помощью термометра убедитесь, что температура смеси достигла 320 градусов.
Перелейте сахарную смесь в большую термостойкую емкость .
Это предотвратит варку и подгорание сахара.
Крутите сахарную вату — и работайте быстро!
Окуните зубчики венчика в смесь, затем быстро сбрызните тонкие сахарные пряди взад и вперед по пергаментной бумаге, пока не получите большое «гнездо» из леденцов.
Тыквенное печенье с шоколадом пошаговый рецепт с фото
Даже если тыква видится вам исключительно в супе или в каше, то не спешите отказываться от кулинарных экспериментов и дайте ей шанс вас удивить. Поверьте, вы точно не будете разочарованы. Попробуйте это удивительно мягкое и ароматное тыквенное печенье с шоколадом. Уверена, что оно станет одним из ваших любимых. А те, кто будет его пробовать, никогда не догадается, что вы приготовили его с тыквой и будут гадать, что за секретный ингредиент в этом печенье.
Идеальное печенье, чтобы накормить маленьких нехочух и приверед полезной тыквой так, чтобы они еще и добавки попросили.
Ингредиенты
мякоть тыквы 250 г
масло сливочное 120 г
сахар 50 г
яйцо 1 шт.
мука 220 г
шоколад тёмный 50 г
корица 1 ч. ложка
разрыхлитель 1 ч. ложка
соль морская крупная 1/2 ч. ложки
В списке ингредиентов указано 250 грамм мякоти тыквы, это количество получается примерно из 400 грамм тыквы неочищенной, тут всё зависит от толщины корки у тыквы и от того, как вы будете её чистить.
В рецепте использовался горькой шоколад с содержанием какао 87%, но можно использовать совершенно любой шоколад какой нравится.
Корицу можно при желании заменить на смесь специй: корица, имбирь, мускатный орех, гвоздика. Это усилит пикантность печенья.
Если нет крупной морской соли, то можно использовать обычную в том же количестве. Будет также вкусно, но когда крупинка морской соли в печенье встречается с кусочком шоколада происходит некое волшебство и получается интересное вкусовое сочетание.
Приготовление
Подготавливаем ингредиенты для тыквенного печенья с шоколадом. Сливочное масло (120 г) заранее достаем из холодильника, чтобы оно нагрелось до комнатной температуры и стало мягким. Тыквенное пюре делаем сами следующим образом: очищаем тыкву от кожуры, нарезаем мякоть на небольшие кубики, выкладываем тыкву в форму для выпечки или противень, накрываем фольгой и ставим на 30-35 минут в разогретую до 200°С духовку. По истечении указанного времени достаём тыкву из духовки и разминаем её в пюре или перемалываем блендером. Оставляем остужаться. Если тыкву потереть на крупной тёрке, то запекать нужно всего 15 минут. Но есть и ещё более быстрый способ: тёртую мякоть тыквы выкладываем на тарелку и ставим в микроволновку на 3-5 минут на максимальную мощность. Тыквенное пюре для печенья должно быть густое, чтобы не пришлось добавлять большее муки, чем указано в ингредиентах.
Сливочное масло складываем в чашу миксера, добавляем сахар (50 г) и 1 ч. ложку корицы. Взбиваем миксером на максимальной скорости до полного растворения сахара, 3-4 минуты.
В масляно-коричный крем добавляем тыквенное пюре и одно яйцо. Снова взбиваем на максимальной скорости миксера 4-5 минут.
Просеиваем муку (220 г) с 1 ч. ложкой разрыхлителя и перемешиваем с крупной морской солью (1/2 ч. ложки). Добавляем сухие ингредиенты в чашу миксера и перемешиваем лопаткой. Ножом мелко рубим шоколад (50 г).
Всыпаем порубленный шоколад в тесто и перемешиваем лопаткой, чтобы шоколад равномерно распределился. Противень застилаем бумагой для выпечки и столовой ложкой выкладываем на него печенье на расстоянии друг от друга. Получается 14 штук, весом 35-45 грамм. Тесто выходит довольно липким, но лишнюю муку добавлять не стоит. Можно выкладывать тесто ложкой для мороженого.
Выпекаем в разогретой до 180°С духовке 25-30 минут. Даем остыть на противне 5 минут, после чего перекладываем на решетку и полностью остужаем.
Тыквенное печенье с шоколадом готово. Приятного аппетита. Храним печенье в плотно закрывающемся контейнере в течение 3-5 дней.
Тыквенное печенье — рецепт с фото
Тыквенная выпечка поистине бесподобна, невероятно ароматная и солнечно-теплая. Даже нелюбители тыквы частенько удивляются, что кушают то они оказывается тыкву . Вот как здорово маскируется этот невероятно полезный и вкусный овощ в выпечке.
Наша семья очень любит это печенье. Когда у нас в Молдавии тыквенный сезон, я часто его готовлю. Оно получается очень мягкое, воздушное, ароматное и солнечное!
Это тыквенное печенье готовится из вполне доступных ингредиентов и получается легким и нежирным. Им могут насладиться также и веганы и те, кто держит пост. Отведайте кусочек
Состав:
стакан – 250 мл
250 г тыквы
1/2 банана
2 стакана муки
1 стакан сахара
1/2 стакана растительного масла
1 стакан изюма
1/2 стакана грецких орехов
1 ч. ложка соды
1 ч. ложка разрыхлителя
1/2 ч. ложки соли
специи: 1 ч. ложка молотой корицы 1/2 ч. ложки сухого имбиря 1/4 ч. ложки молотой гвоздики
Рецепт тыквенного печенья:
Первым делом подготовим изюм. Так как тыквенное печенье печется не долго, то лучше предварительно изюм немного размягчить. Изюм почистить, хорошо промыть и залить кипятком на 5 минут. Воду слить и разложить его на ровную поверхность просохнуть.
На фото небольшие красные вкрапления, это немного вяленой клюквы вместо изюма. Она придает очень интересную кислинку. Конечно же, можно добавлять и другие сухофрукты при желании, например курага здесь будет тоже уместна. Если вы используете цедру апельсина, то с тыквой она тоже очень хорошо сочетается.
Подготавливаем изюм
Грецкие орехи измельчить не очень мелко.
Измельчаем орехи
Тыкву очистить от кожуры и семян и порезать на небольшие кусочки.
Режем тыкву
В небольшом количестве воды (или на пару) отварить тыкву до мягкости.
Отвариваем
Слить воду и дать тыкве остыть. Половинку банана порезать на произвольные кусочки и добавить к готовой тыкве.
Отваренная тыква с бананом
С помощью блендера сделать бананово-тыквенное пюре. Оно получается очень ароматным и солнечным .
Измельчаем в пюре
Добавить к пюре растительное масло и сахар.
Добавляем масло и сахар
Еще раз все хорошо взбить до однородной консистенции.
Взбиваем
Муку просеять и добавить специи, соль, соду и разрыхлитель. С мукой, конечно, можно экспериментировать, я брала 1 стакан пшеничной муки первого сорта и 1 стакан цельнозерновой муки. Аромат и консистенция получились бесподобные.
Соединяем муку с пряностями
Хорошо перемешать все сыпучие ингредиенты.
Перемешиваем
Смешать мучную смесь и тыквенную.
Добавляем бананово-тыквенную смесь
В самом конце добавить изюм и орехи. По консистенции тесто получается средней густоты: оно не стекает с ложки, но его можно мешать и при выкладывании на противень оно не растекается и держит форму. Делаем все быстро, чтобы печенье поднялось хорошо в духовке.
Тыквенное тесто с изюмом и орехами
Заранее нагреть духовку до 180 градусов. На смазанный лист бумаги или силиконовый коврик выкладывать ложкой тесто, придавая ему форму шарика. Тыквенное печенье можно делать произвольного размера, большое или маленькое, просто меняя время выпечки. Мне больше нравятся крупные печенья, они получаются мягкие и очень нежные.
У меня получилось 20 печенек диаметром 8 см в готовом виде. Выпекала я такие печенья 15 минут. Теста получилось на 2 противня. Поэтому пока первая партия была в духовке, вторую партию теста я убрала в холодильник, чтобы она тоже хорошо поднялась в духовке. Печенья меньшего размера выпекаем минут 12. Как всегда готовность проверяем по сухой спичке.
Выкладываем ложкой на противень
Готовое тыквенное печенье достаем из духовки и остужаем.
Выпекаем
Побалуйте себя и близких этим чудом – солнышком.
Тыквенное печенье готово
А если вам понравилась выпечка с тыквой – попробуйте также американский тыквенный пирог.
Приятного аппетита!
Настя Бордеяну
автор рецепта
Рецептов: 44
Loading…
Как приготовить тыквенное печенье с изюмом
Уют — это тепло в доме, чай и горсть ароматного печенья из тыквы. Оранжевая красавица напоминает нам об осенних солнечных днях и красивой опавшей листве, еще недавно украшавшей ветки деревьев. Даже в самую дождливую пору день покажется намного светлее, если в доме пахнет свежей выпечкой.
Отставь тарелку с надоевшей тыквенной кашей и берись за выпечку. Рецепт пригодится как в праздничный день, так и во время поста, потому что в нём нет ни яиц, ни сливочного масла. Есть как минимум три простых рецепта печенья на скорую руку, а печенье из тыквенного пюре становится четвертым, но не последним в списке вкусного печенья на каждый день.
Просей муку с разрыхлителем и постепенно добавляй к тыквенной смеси. Замеси мягкое тесто. Даже если тесто немного будет липнуть к рукам, это лучше, чем переборщить с мукой и испечь пресное печенье. Главное, чтобы тесто держало форму.
Скатай из готового теста шарики размером с грецкий орех и слегка приплюсни. Обваляй шарики из теста в сахаре с корицей и положи печенье на противень, застеленный пергаментом для выпекания.
Если ты любишь экспериментировать, есть еще более интересный рецепт тыквенного печенья с овсянкой. Овсянка в нём совершенно не чувствуется, а от аромата корицы коленки подкашиваются. Что может быть лучше хрустящей сахарной корочки и мягкой серединки в тыквенном печенье?
Май 14, 2021Сергей
Тыквенное печенье: рецепт приготовления
Тыквенное печенье – мягкая и и хрупкая выпечка, приготовленная из песочного теста с добавлением пюре из тыквы. Она наполнит вашу кухню запахом корицы, а ваш вечер – праздничным настроением.
В вечер Хеллоуина нужно непременно испечь что-нибудь из тыквы – пусть это будет тыквенный пирог, тыквенный торт, тыквенные кексы или печенье из тыквы.
Традиция печь печенье ко всяким праздникам – это старая европейская традиция. Дети особенно любят принимать в этом участие – из пластичного теста можно слепить или вырезать различные фигурки. Это может стать увлекательным семейным занятием при подготовке к любому празднику.
Учитывая, что Хеллоуин – событие «жуткое» и «страшное», тыквенные печенья можно украсить всякими забавными страшными рожицами, нарисованными шоколадной или сахарной глазурью. Или проявить фантазию как-то по-другому. В любом случае, с Хеллоуином или без него, на вашем столе не будет лишней тарелка пахнущего корицей вкусного тыквенного печенья.
Чтобы приготовить песочное тыквенное печенье, нужны:
мука белая – 1 3/4 стакана;
порошок для выпечки – 1/2 ч. ложки;
пищевая сода – 1/2 ч. ложки;
соль – 1/2 ч. ложки;
мягкое сливочное масло – 100 г;
сахар – 2/3 стакана;
яйцо – 1 шт.;
пюре из тыквы – 1/2 стакана;
экстракт ванили – 1 ч. ложка;
коричный сахар – 2–3 ст. ложки;
растительное масло – 2 ст. ложки.
Примечание:
Коричный сахар – это смесь слегка подробленного белого сахара с молотой корицей в пропорции 1:1.
Готовим по шагам:
Включите духовку, выставьте температуру 180 гр.С. Застелите два противня пергаментной бумагой, которую слегка смажьте растительным маслом.
Смешайте вместе муку, порошок для выпечки, пищевую соду и соль.
В другой большой миске смешайте масло и сахар – взбейте при помощи ручного миксера до легкой пышности. Добавьте яйцо, пюре из тыквы и ванильный экстракт, после чего перемешайте до однородного состояния.
Продолжая перемешивать, понемногу добавляйте сухие ингредиенты и перемешивайте до тех пор, пока не получите довольно густое однородное тесто.
Набирая приблизительно по 1 столовой ложке теста, руками скатывайте его в шарики.
Шарики обваляйте со всех сторон в коричном сахаре.
А затем выложите их на противень на некотором расстоянии друг от друга (5–7 см).
Поставьте противень в духовку и запекайте до тех пор, пока верхушки печений не начнут растрескиваться – около 12 минут.
Дайте тыквенному печенью немного остыть – и подавайте на стол.
Приятного аппетита!
Тыквенное печенье
Для меня осень всегда ассоциируется с оранжево-охристыми тыквами, вкусными и ароматными. До чего же универсален этот замечательный овощ: и на первое, и на второе, и для десерта годится. А уж выпечка из него всегда красивая и вкусная!
Особенно я люблю пряники из тыквы. Есть у меня один рецепт, который я всегда ставлю на видное место, начиная с октября, и не убираю всю зиму, так он нравится всем моим домашним и друзьям.
Тыквенные пряники «Запах осени» подойдут для вегетарианцев, а также это отличное решение выпечки для тех, кто придерживается поста. Ведь в это печенье не входят ни сливочное масло, ни яйца.
Печенье получается мягким, нежным, с потрясающим ароматом пряностей — запахом настоящей осенней выпечки! Оно вкусно с ванильной глазурью, политое шоколадом или просто присыпанное сахарной пудрой!
Сегодня редакция «Так Просто!» поделится с тобой рецептом тыквенного печенья «Запах осени». Идеально будет подать такие пряники на завтрак с кружечкой молока.
Готовое тыквенное пюре переложи в чашу миксера, добавь сахар, ванильный сахар, мускатный орех, корицу и соль.
Взбей все ингредиенты до однородной массы. Добавь растительное масло и снова взбей при помощи миксера.
Теперь нужно смешать все сухие ингредиенты. В удобную емкость всыпь пшеничную муку, овсяную муку (ее можно заменить измельченными овсяными хлопьями) и разрыхлитель для теста. Хорошенько всё перемешай.
В емкость с тыквой постепенно добавляй сухую смесь и перемешивай при помощи миксера.
Замеси тесто и обваляй его в муке. Сформируй из теста колбаску, а затем нарежь ее на небольшие кусочки.
Сформируй из теста колобки и выложи их на застеленный силиконовым ковриком противень. Отправь будущее печенье в духовку и выпекай при температуре 180 градусов до готовности.
Пока печенье выпекается, можно приготовить глазурь. В стакан сахарной пудры добавь лимонный сок (можно использовать любой имеющийся у тебя сок). Хорошенько перемешай.
Готовое, еще горячее печенье, смажь глазурью при помощи силиконовой кисточки.
Когда глазурь хорошо застынет можно пробовать пряники. Поверь, ты влюбишься в их вкус и аромат уже после первого кусочка. Приятного аппетита!
Совет редакции
Также хочу с тобой поделиться руководством по приготовлению мармелада из тыквы. Готовится десерт крайне просто: в его состав помимо тыквы входит всего три ингредиента! Тыквенный мармелад можно хранить в холодильнике 2–3 дня, предварительно разрезав его на порционные сегменты.
Уже третий раз за неделю мои домашние просят приготовить тыквенные пряники «Запах осени». Попробуй, очень вкусно! Даже если ты не любишь тыкву, в этом печенье данный овощ раскроется для тебя с новой стороны.
Расскажи своим подругам об этом замечательном рецепте, они точно будут благодарны тебе за него!
Тыквенное печенье с глазурью рецепт – европейская кухня: выпечка и десерты. «Еда»
Пшеничная мука
1,5 стакана
Разрыхлитель
½ чайной ложки
Морская соль
½ чайной ложки
Сода
½ чайной ложки
Пекан
300 г
Сливочное масло
240 г
Коричневый сахар
1 стакан
Куриное яйцо
2 штуки
Сметана
3 столовые ложки
Ванильный экстракт
1 чайная ложка
Сахар
1 стакан
Вода
¼ стакана
Взбитые сливки
60 мл
Яичный желток
2 штуки
Сахарная пудра
1 стакан
Тыквенное печенье в духовке — простой рецепт без добавления яиц
Не знаю, как у меня появилась идея попробовать приготовить печенье с тыквой, раньше это даже в голову не приходило. Наверное, просто в холодильнике завалялся бесхозный кусочек, и его надо было пустить в дело 🙂 В общем, порывшись недолго в интернете, нашла очень простой рецепт и, недолго думая, приступила к готовке. Смотрите, что у меня получилось 🙂
Вкусное домашнее печенье с тыквой в духовке
Ингредиенты
мука — 140 г;
сахар — 80 г;
пюре тыквенное — 75-80 г;
масло сливочное — 60 г;
сода — 1/2 ч. л.;
корица — 1/4 ч. л.
орех мускатный — 2 щепотки;
шоколадные капли — 3-4 ст. л.
В первый раз готовила это печенье с такими пропорциями: мука — 130 г; сахар — 60 г; шоколадные капли — 2 ст. л. Но мне показалось немного пресноватым, поэтому увеличила количество сахара и шоколада добавила побольше. Муки тоже чуть больше — тесто останется таким же мягким, не забьётся, но его будет проще собрать в шарик и завернуть в плёнку.
Как приготовить
Время приготовления: 1 час 10 минут
Кухня: европейская
1. В отдельной миске смешиваем сухие ингредиенты (кроме сахара): 140 г просеянной муки, 1/2 ч. л. соды, 1/4 ч. л. корицы и 2 щепотки мускатного ореха.
2. Во второй чаше размягчённое сливочное масло (60 г) взбиваем с сахаром (80 г) до кремообразного состояния. На это уйдёт несколько минут.
3. Добавляем 75-80 г тыквенного пюре и перемешиваем миксером до тех пор, пока масса не станет однородной.
Тыквенное пюре просто приготовить дома: кусок тыквы ставим в духовку и запекаем около 1 часа при 180°C. Затем очищаем от кожуры и измельчаем погружным блендером до однородности.
4. Постепенно добавляем муку с пряностями и перемешиваем.
5. В последнюю очередь высыпаем шоколадные капли. При выпекании они немного подтают, дадут свой вкус и аромат.
6. Аккуратно перемешиваем лопаткой тесто для печенья. Собираем в один кусок, заворачиваем в плёнку и убираем в холодильник на 1 час или в морозилку на 30 минут.
7. Разогреваем духовку до 180°C. От теста отрываем небольшой кусочек (примерно 40 г; я использую весы при формовке). Скатываем шарик и слегка его расплющиваем. Выкладываем на противень.
У меня получилось 10 шт., как раз заполнился весь противень сразу.
8. Ставим тыквенное печенье выпекаться 10-12 минут. Затем остужаем 5 минут на противне и перекладываем на решётку, даём полностью остыть.
У печенья с тыквенным пюре нежная текстура. Если любите ярко выраженный аромат, добавьте побольше корицы.
Также я встречала рецепты с добавлением кардамона, молотого имбиря, цедры апельсина, в общем, осенне-зимних пряностей. Думаю, что это очень вкусно, но пока не экспериментировала.
Тыквенное печенье с шоколадной крошкой | Пристрастие Салли к выпечке
Я уверен, что вам понравятся эти тыквенно-шоколадного печенья ! Я упорно трудился, чтобы создать жевательное тыквенное печенье, которое не было бы тортичным, как большинство рецептов тыквенного печенья. Отсутствие яйца, использование топленого масла и промокание тыквы гарантируют, что это тыквенное печенье на вкус, как наше любимое жевательное печенье с шоколадной крошкой, с ярким ароматом тыквенных специй.
Иногда вам просто нужно печенье с шоколадной крошкой, особенно когда сезон тыквенных специй — я имею в виду осень — берет верх.
Из всех моих рецептов тыквы ты рассматриваешь один из лучших. Эти печенья с тыквенно-шоколадной крошкой, впервые опубликованные в 2013 году, пользуются неизменным успехом у пекарей по всему миру. Каждую осень я выпекаю как минимум 3-4 партии, и они ВСЕГДА приводят меня в упадочное состояние. Иногда я даже заменяю шоколадную стружку нарезанными орехами пекан или обваливаю их в сахаре с корицей, чтобы получить сникердудлы из тыквы из белого шоколада!
Чего вы ждете в этом осеннем сезоне? Мы можем добавить тыквенное печенье в этот список!
Это печенье с шоколадной крошкой и тыквой:
Мягкая выпечка, но не такая мягкая, как кусок торта
Жевательный
Без яиц
Масло
Идеально приправленная тыквой
Относительно быстро — всего 30 минут на охлаждение теста
Тыквенное печенье с шоколадной крошкой Видео
Это не пирожное тыквенное печенье
Я ценю все тыквенное печенье, но я определенно предпочитаю жевательное тыквенное печенье пирожным из тыквы.Мое обычное тыквенное печенье на вкус мягкое и крутое. Они явно хороши, но иногда хочется тыквенного печенья с такой же плотной и жевательной текстурой, как и у обычного печенья с шоколадной крошкой.
Я называю это «проблемой с тыквенным печеньем». Когда я начал тестировать рецепт сегодняшнего печенья, я отчаянно пытался найти решение, которое помогло бы гарантировать более плотную текстуру. И угадай что? Я наконец решил это. Видите ли, тыква мягкая, мягкая и влажная.Фактически, тыквенное пюре на 90% состоит из воды по массе. (Это то, что помогает сделать тыквенный хлеб таким влажным!) Но для печенья чрезмерная влажность = лепешка. Подумайте о тесте для торта или кекса — оно намного более влажное, чем тесто для печенья, верно? На самом деле мы хотим, чтобы тесто для печенья было более крепким и сухим, чтобы получилось более плотное и более жевательное печенье.
Мои 4 хитрости для применения в этом рецепте
Промокните тыкву: Этот первый трюк на самом деле необязателен, но я считаю его чрезвычайно полезным, когда я делаю тыквенное овсяное печенье.С помощью бумажного полотенца удалите часть влаги из тыквы, чтобы остался только аромат. Смотрите фото ниже. Добавьте промокшую тыкву в тесто для печенья.
Топленое масло: Как вы знаете из жевательного печенья с шоколадной крошкой, топленое масло делает печенье очень жевательным. Вместо того, чтобы взбивать сливочное масло и сахар вместе, начните с топленого масла и вбейте сахар. Вам не нужен миксер!
Пропустить яйца: Зачем нужны яйца в рецепте печенья? Они связывают ингредиенты вместе, смягчают текстуру и оставляют влагу.Поэкспериментировав, я полностью вырезал яйцо. Тыква заменяет яйца.
Дайте ему Время: Дайте печенье немного остыть на решетке для охлаждения. Они восхитительно теплые из духовки, но я считаю, что их жевательная способность и вкус со временем усиливаются. Иногда я даже оставляю их непокрытыми на решетке для охлаждения на ночь. На следующий день они более жевательные и ароматные. Тем не менее, это отличный рецепт десерта!
Охлаждение всего за 30 минут
Это тесто для печенья с тыквенной шоколадной крошкой немного липкое.Охладите не менее 30 минут, прежде чем скатать в шарики и запечь. Печенье в духовке только слегка намазывают, поэтому перед выпечкой слегка расплющите шарики из теста тыльной стороной ложки.
Распечатать
часы значок часов
Описание
Я уверен, что вам понравятся эти тыквенно-шоколадного печенья ! Если вы откажетесь от яйца, используйте топленое масло и промокните тыкву, это гарантирует более жевательную консистенцию.
1/2 стакана (1 палочка или 115 г) сливочное масло несоленое , растопленное и слегка охлажденное
1/4 стакана (50 г), светлая или темная упаковка коричневый сахар
1/2 стакана (100 г) сахарный песок
1 чайная ложка чистого экстракта ванили
6 столовых ложек (86 г) тыквенного пюре (см. Примечание) *
1 и 1/2 стакана (188 г) универсальной муки (ложкой и разровненной)
1/4 чайной ложки соли
1/4 чайной ложки разрыхлителя
1/4 чайной ложки пищевая сода
1 и 1/2 чайные ложки молотая корица
3/4 чайной ложки приправы для тыквенного пирога
1/2 стакана (90 г) полусладких шоколадных чипсов, плюс несколько дополнительных для топов
Взбейте растопленное масло, коричневый сахар и сахарный песок в средней миске до тех пор, пока не перестанут оставаться комочки коричневого сахара.Добавьте ваниль и промокшую тыкву до получения однородной массы. Отложите в сторону.
Взбейте в большой миске муку, соль, разрыхлитель, пищевую соду, корицу и специи для тыквенного пирога. Вылейте влажные ингредиенты в сухие и перемешайте большой ложкой или резиновым шпателем. Тесто получится очень мягким. Добавьте 1/2 стакана полусладких шоколадных чипсов. Чипсы могут не прилипать к тесту из-за топленого масла, но постарайтесь их соединить. Накройте тесто и охладите в течение 30 минут или до 3 дней.Для этого рецепта нужно обязательно остудить тесто.
Достаньте тесто из холодильника. Разогрейте духовку до 350 ° F (177 ° C). Выстелите два больших противня пергаментной бумагой или силиконовыми ковриками.
Раскатайте тесто в шарики, примерно по 1,5 столовых ложки теста в каждом. С помощью тыльной стороны ложки слегка приплюсните верхушки шариков из теста. (Без этого файлы cookie не могут распространяться.)
Выпекайте 11-12 минут или пока края не станут застывшими. В центре печенье будет выглядеть очень нежным.Вынуть из духовки. Если вы обнаружите, что печенье совсем не растеклось, разровняйте его тыльной стороной ложки, когда вынимаете его из духовки. При желании вдавите в верхнюю часть теплого печенья несколько кусочков шоколада. Это только для взгляда!
Охладите печенье на противне не менее 10 минут, прежде чем переложить на решетку для полного остывания. Чем дольше печенье остывает, тем вкуснее оно! Вкус становится сильнее, а текстура — более жевательной. Я обычно даю им посидеть без накрытия несколько часов перед подачей на стол.На 2-й день жевательная резкость и тыквенный вкус еще более усиливаются.
Печенье остается свежим в закрытом виде при комнатной температуре до 1 недели.
Банкноты
Инструкции по приготовлению и замораживанию: Вы можете приготовить тесто для печенья и охладить его в холодильнике до 3 дней. Дать остыть до комнатной температуры, затем перейти к шагу 3. Печенье хорошо замораживается до 3 месяцев. Непеченые шарики из теста для печенья хорошо замораживаются до 3 месяцев.Выпекать замороженные шарики из теста для печенья лишнюю минуту, размораживать не нужно. Вот мои советы, как заморозить тесто для печенья.
Тыква: Выдавите из тыквенного пюре как можно больше влаги, прежде чем добавлять его в тесто для печенья. Просто отжимаю пюре бумажными полотенцами. Смотрите фото в посте для наглядности. Это поможет приготовить менее мучное печенье. Меньше влаги здесь — к лучшему! Отмерьте 6 столовых ложек ПОСЛЕ того, как тыкву отжали / промокнули. Не используйте начинку для тыквенного пирога.
Приправа для тыквенного пирога: При желании вы можете использовать по 1/4 чайной ложки каждого: молотый мускатный орех, молотый душистый перец и молотые гвоздики вместо специй для тыквенного пирога. В этом случае не забудьте корицу.
Большая партия: Рецепт печенья можно легко удвоить, удвоив каждый ингредиент. Охладите тесто для печенья 45 минут.
Обязательно ознакомьтесь с моими 5 лучшими советами по выпечке печенья И это мои 10 обязательных инструментов для выпечки печенья.
Ключевые слова: тыквенное печенье с шоколадной крошкой
Мягкое тыквенное печенье (легкий рецепт)
Это мягкое тыквенное печенье , густое и сладкое, с добавлением тыквенных специй.Глазурь из кленового сливочного сыра — восхитительное дополнение, но печенье такое же замечательное, как простое. Они быстрые, легкие и, что самое главное, не требуется охлаждать тесто для печенья! Мой совет — промокнуть тыквенное пюре, чтобы избавиться от лишней жидкости, и использовать ложку для печенья.
Тыквенное печенье! Два самых красивых слова в языке выпечки. Ну, кроме яблочного пирога и шоколадного торта.
Погружение в осенний сезон выпечки в этом году кажется таким прекрасным, и это тыквенное печенье — лучшее место для начала.Я годами совершенствовал рецепты печенья, и они, вместе с моими тыквенными сникердудлями, являются одними из моих лучших. Если вы жаждете шоколада, то в моем жевательном печенье с тыквенной крошкой и шоколадной крошкой используется то же вкусное тесто для печенья, что и в Snickerdoodles. А если вы предпочитаете овсяные хлопья в своем печенье, вы ПЕРЕКЛЮЧИТЕ мое тыквенное овсяное печенье.
Поищите в моих рецептах с тыквой больше печенья, потому что я МНОГО опубликовал.
Почему тебе понравится это тыквенное печенье
Текстура: В отличие от моего печенья с тыквенно-шоколадной крошкой, где мы играем с ингредиентами, чтобы приготовить жевательное печенье, сегодняшнее печенье мягкое и сладкое.Они не такие плотные и жевательные, как традиционное печенье. Я бы не назвал их такими же пушистыми, как торт — наверное, ближе к булочке. (Как маленькие кексы.)
Вкус: Недостаток в жевании / плотности они компенсируют ароматом. Я гарантирую, что благодаря добавлению корицы, специй для тыквенного пирога и молотого имбиря, а также большему количеству коричневого сахара, чем обычного белого сахара, оно будет более ароматным, чем любое традиционное тыквенное печенье, которое вы ели раньше. Мы также удалим излишки жидкости с тыквы, чтобы у нас остался более концентрированный аромат.
Легкость: Тесто для печенья не остывает! Они перейдут из миски в духовку за считанные минуты, что особенно полезно, если вы печете с детьми или если вы так же нетерпеливы, как я.
Лучший наконечник для выпечки тыквенного печенья
Промокните тыквенное пюре. Я обнаружил этот трюк, когда работал над своим рецептом тыквенно-овсяного печенья. Тыква — это ингредиент, насыщенный водой. Его влажность прекрасна для быстрого приготовления хлеба и пирожных, но не обязательно для печенья.Удалив часть влаги, вы получите густую и ароматную тыкву без лишней жидкости. (Подумайте об этом: обычно вы не добавляете жидкость в тесто для печенья, верно?) С помощью бумажного полотенца удалите часть влаги с тыквы. Не нужно отжимать его до полного высыхания.
Промокание тыквы — на самом деле одна из моих уловок, чтобы не получить печенье с пирожным на вкус. (См. Мое жевательное тыквенное печенье с шоколадной крошкой.) Сегодняшнее тыквенное печенье по-прежнему будет пирожным, потому что мы используем лот тыквы.Тем не менее, избавление от влаги улучшит вкус и текстуру. Имеет ли это смысл?
Обзор: как приготовить мягкое тыквенное печенье
Полные подробные инструкции приведены ниже, но сначала позвольте мне провести вас через процесс. Начни разогревать духовку прямо сейчас!
Промокните тыкву. После того, как вы избавитесь от влаги, у вас будет чуть меньше 1,5 чашки тыквы — у меня обычно бывает 1 и 1/3 чашки (315 г). Используется где-то между 1.33 — 1,5 стакана тыквы.
Разогрейте духовку. Подготовьте противни с пергаментной бумагой или силиконовыми ковриками. Клянусь этими ковриками! Вы можете узнать больше в моем видео «5 советов по выпечке печенья» и узнать, как чистить силиконовые коврики для выпечки.
Сухие ингредиенты взбейте венчиком. Вам нужны мука, разрыхлитель, пищевая сода, соль, специя для тыквенного пирога, корица и молотый имбирь. Пряность для тыквенного пирога содержит корицу и имбирь, но я люблю добавлять и то, и другое, и знаю, что вам понравится дополнительный вкус.
Смешайте влажные ингредиенты. Для этого рецепта вам понадобится электрический миксер. Взбейте сливочное масло и сахар вместе, затем добавьте яйцо. Затем добавьте немного кленового сиропа, чтобы тесто стало жидким, немного ванильного экстракта и промокшую тыкву. На этом этапе смесь будет выглядеть немного свернувшейся. Не волнуйся, это нормально.
Смешайте сухие и влажные ингредиенты. Тесто густое и липкое, поэтому я настоятельно рекомендую использовать ложку для печенья. Средний размер идеален, потому что на каждый шарик должно быть примерно 1 шарик.5 столовых ложек теста.
Выпекайте, пока края не станут четкими. И вот мой совет по охлаждению: чем дольше печенье остывает, тем лучше его вкус. Практически невозможно дождаться, прежде чем попробовать один, но просто знайте, что через день вкус усиливается.
Приготовьте глазурь. Обледенение не является обязательным, но я определенно не жалею о его добавлении. Смотрите дальше!
Кленовая глазурь с крем-сыром
Печенье само по себе чудесно ароматное, но я хотел посмотреть, как они будут на вкус, если сверху будет небольшой аксессуар.Я люблю тыкву и сливочный сыр вместе (привет тыквенный торт), а также тыкву и клен вместе (привет тыквенные лепешки). Я тестировал гибридную глазурь из сливочного сыра / кленовую глазурь и определенно не жалею об этом! Эта кленовая глазурь из сливочного сыра феноменальна. Быстро окуните печенье и попробуйте сами.
Примечание: глазурь на самом деле не застывает, поэтому, если вы хотите складывать / транспортировать это тыквенное печенье, пропустите глазурь.
Честно говоря, это единственное, что я хочу есть за весь осенний сезон.
Распечатать
часы значок часов
Описание
Это мягкое тыквенное печенье , густое и сладкое, с добавлением тыквенных специй. Глазурь из кленового сливочного сыра — восхитительное дополнение, но печенье такое же замечательное, как простое. Замораживание теста для печенья не требуется!
1 и 1/2 стакана (340 г) свежего или консервированного тыквенного пюре
3 стакана (375 г) универсальной муки (ложкой и разровненной)
1 и 1/2 чайные ложки разрыхлитель
1 чайная ложка пищевая сода
1 чайная ложка соли
2 чайные ложки приправы для тыквенного пирога *
1 и 1/2 чайные ложки молотая корица
1/4 чайной ложки молотый имбирь
3/4 стакана (170 г; 1.5 палочек) сливочное масло несоленое , размягченное до комнатной температуры
1 стакан (200 г) в упаковке светлого или темного коричневого сахара (я использую и рекомендую темный)
3/4 стакана (150 г) сахарный песок
1 большое яйцо , при комнатной температуре
2 чайные ложки чистого кленового сиропа , молока или апельсинового сока (см. Примечание)
1 и 1/2 чайные ложки чистый экстракт ванили
Кленовая глазурь с крем-сыром (по желанию)
Блок 3 унции (85 г) сливочный сыр , размягченный до комнатной температуры
2 столовые ложки (30 г) несоленое масло , размягченное до комнатной температуры
В этом рецепте лучше всего использовать тыкву с удаленной влагой.Промокните тыкву бумажными полотенцами, чтобы избавиться от лишней влаги. Не нужно отжимать его до полного высыхания. Я обычно кладу его в миску, застеленную бумажным полотенцем, и позволяю бумажному полотенцу впитать немного влаги. Чистое кухонное полотенце тоже подойдет, но тыква может испачкать. После того, как вы избавитесь от влаги, у вас будет чуть меньше 1,5 чашки тыквы — у меня обычно бывает 1 и 1/3 чашки (315 г). Можно использовать 1,33–1,5 стакана тыквы. Отложите до шага 4. Или накройте крышкой и поставьте в холодильник на срок до 1 дня.Когда вы добавляете его в тесто, оно может быть холодным.
Разогрейте духовку до 350 ° F (177 ° C). Выстелите противни пергаментной бумагой или силиконовыми ковриками. Отложите в сторону.
Взбейте в большой миске муку, разрыхлитель, пищевую соду, соль, специи для тыквенного пирога, корицу и имбирь. Отложите в сторону.
Используя ручной миксер или настольный миксер с лопастной насадкой, взбейте размягченное масло и оба сахара вместе на средней скорости до получения однородной массы, примерно 2 минуты. Добавьте яйцо и перемешайте на сильном огне до однородного состояния, примерно 1 минуту.При необходимости соскребите стенки и дно миски. Добавьте кленовый сироп, ваниль и промокшую тыкву и перемешайте на сильном огне до однородности. Смесь будет выглядеть немного свернувшейся — ничего страшного.
Добавьте сухие ингредиенты к влажным ингредиентам, затем перемешайте на низкой скорости до однородности. Тесто густое и липкое. Зачерпните или раскатайте тесто для печенья, примерно по 1,5 столовых ложки теста на печенье, и выложите на противни на расстоянии 3 дюймов.
Выпекать 14-15 минут или до тех пор, пока края не станут застывшими. Центры будут выглядеть мягкими.Достаньте из духовки и дайте печенье остыть на противне в течение 5 минут, а затем переложите на решетку для полного остывания. Чем дольше печенье остывает, тем лучше его вкус — больше всего оно мне нравится на второй день!
Дополнительное обледенение: Используя ручной или настольный миксер с лопастью или венчиком, взбейте сливочный сыр в средней миске на средней или высокой скорости до получения однородной кремообразной массы. Взбейте масло до однородного состояния. Добавьте кондитерский сахар, кленовый сироп и щепотку корицы (около 1/8 чайной ложки), затем взбивайте на низкой скорости до однородной кремообразной массы.Вкус. При желании добавьте еще корицы. Обмакните верхушки остывшего печенья в глазурь или намажьте их ножом на каждое печенье.
Плотно накройте оставшееся печенье со льдом и храните при комнатной температуре до 2 дней или в холодильнике до 1 недели. Печенье без глазури можно плотно накрыть и хранить при комнатной температуре до 1 недели.
Банкноты
Инструкции по приготовлению и замораживанию: Для ускорения вы можете накрыть и охладить тесто для печенья в течение 48 часов.Доведите до комнатной температуры, прежде чем формировать шарики и запекать. Вы также можете заморозить тесто для печенья на срок до 3 месяцев. Дайте оттаять в холодильнике в течение ночи, затем доведите до комнатной температуры, прежде чем превратить в шарики и запекать. Вы также можете заморозить шарики из теста для печенья на срок до 3 месяцев. Лучше всего перед выпеканием шарики из теста разморозить и довести до комнатной температуры. Замороженное печенье или печенье без глазури хорошо замораживаются до 3 месяцев. Перед подачей на стол разморозить в холодильнике и довести до комнатной температуры.
Тыква: Не использовать начинку для тыквенного пирога; использовать чистое тыквенное пюре. Хотя использование свежего тыквенного пюре — это нормально, у меня всегда лучшие результаты с консервированными. Вам понадобится чуть меньше 1 стандартной банки емкостью 15 унций. Независимо от того, используете ли вы свежую или консервированную тыкву, промокните тыкву, как указано в шаге 1.
Специи: Вместо приготовленных специй для тыквенного пирога можно использовать по 1/2 чайной ложки: молотый мускатный орех, молотые гвоздики, молотый душистый перец и молотый имбирь. Это в дополнение к корице и имбирю, которые уже указаны в рецепте.Я предпочитаю их с дополнительным количеством имбиря, но при желании вы можете пропустить дополнительную 1/4 чайной ложки.
Кленовый сироп: Две чайные ложки кленового сиропа, молока или апельсинового сока действительно помогут сделать тесто для печенья более жидким. 2 чайные ложки — немного, но помогают. Я люблю использовать кленовый сироп, но молоко или апельсиновый сок тоже подойдут. Апельсин отлично сочетается с тыквой — посмотрите мой тыквенный хлеб!
Дополнительные надстройки: Не стесняйтесь добавлять в тесто 1 и 1/2 стакана шоколадной стружки, белой шоколадной стружки, измельченных орехов или сушеной клюквы после смешивания влажных и сухих ингредиентов.
Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации.
Мой любимый рецепт мягкого тыквенного печенья, покрытого самой небесной глазурью из сливочного сыра. Это идеальный рецепт осеннего десерта!
Кто готов к осенней выпечке? 🍁 🍂 🍃
Я только что официально заполнил свою кладовую первой порцией тыквенного пюре за сезон (да-да), взбил свежую партию домашней пряности для тыквенного пирога (всего 5 ингредиентов!) И заполнил холодильник очень дружелюбной сумкой . масла и сливочного сыра под рукой (потому что… масло и сливочный сыр 😁).
Теперь вопрос просто… что делать?!?
Я чувствую всю атмосферу выпечки в этом году, и у меня есть длинный список новых рецептов, которые я хотел бы попробовать. Но если у вас есть какие-то особые пожелания или любимые рецепты, я бы хотел их услышать , люблю, люблю, люблю, . (Серьезно, ваши просьбы — мои любимые рецепты, которыми я могу поделиться здесь!)
Тем не менее, у меня также есть длинный список рецептов тыквенных здесь, на сайте, который я с нетерпением жду возможности вернуться этой осенью, в том числе это идеально мягкое и вкусное тыквенное печенье с глазурью из сливочного сыра, которым я впервые поделился еще в первый же год моей жизни. ведения блога (holla 2009!).На этой неделе я чистил старую карточку камеры и забыл, что в прошлом году я ее повторно сфотографировал. Так что я подумал, что сегодня верну этот рецепт в начало блога для всех, кто, возможно, пропустил их на протяжении многих лет. Они были моим рецептом тыквенного печенья буквально десять лет, и они действительно являются лучшими из .
(Этот пост содержит партнерские ссылки.)
Чтобы приготовить их, просто сделайте на скорую руку тесто для печенья с большим количеством тыквенного пюре и специями для тыквенного пирога.Обратите внимание, что тесто для этого рецепта супермягкое (сильно отличается, скажем, от теста для теста для печенья с шоколадной крошкой) и имеет тенденцию немного вздуваться, а не становиться плоским во время выпечки. Мне нравится использовать ложку для печенья, чтобы шлепнуть его на покрытый пергаментом противень, а затем осторожно надавить на тесто пальцами, чтобы оно стало однородным.
Затем, пока это вкусное печенье выпекается в духовке, я очень рекомендую взбить партию этой небесной глазури из сливочного сыра.Это снисходительно и не срезает углы… и это САМОЕ ЛУЧШЕЕ. 💛
Затем, когда печенье будет готово, дайте ему полностью остыть до комнатной температуры перед глазурью. (<- В противном случае эта восхитительная глазурь из сливочного сыра соскользнет!) Затем быстро заморозьте их… возможно, добавьте еще немного корицы или специй для тыквенного пирога…
… и вот, этим великолепным мягким тыквенным печеньем можно будет поделиться и насладиться. (<- Ключевое слово: share , поскольку я могу поручиться на собственном опыте, что эти куки имеют способ заставить всех улыбаться и чувствовать все 😊 😊 😊 о падении.)
Наслаждайтесь всем!
Распечатать часы значок часов
Описание
Рецепт мягкого тыквенного печенья — мой самый любимый! Мягкое пряное тыквенное печенье, покрытое небесной глазурью из сливочного сыра — что может не понравиться? 🙂
Тыквенное печенье Состав:
2 1/2 стакана универсальной муки
1 чайная ложка разрыхлителя
1 чайная ложка пищевой соды
1 столовая ложка специй для тыквенного пирога, плюс дополнительно для посыпки
8 унций (1 кирпич) нежирного сливочного сыра, комнатной температуры
3 столовые ложки сливочного масла, комнатная температура
1 чайная ложка ванильного экстракта
2 стакана сахарной пудры
Для приготовления тыквенного печенья:
Разогрейте духовку до 350 ° F.Линия выпечки с пергаментной бумагой.
В большой миске взбейте муку, разрыхлитель, пищевую соду, специи для тыквенного пирога и соль до однородности. Отложите в сторону.
В чаше миксера взбейте сливочное масло, сахарный песок и коричневый сахар на средней или высокой скорости в течение 1 минуты до получения легкой и воздушной массы. Добавьте тыкву, яйцо и ваниль в масляную смесь и взбивайте на средней скорости, пока смесь не смешается. Добавьте сухие ингредиенты, пока они не смешаются.
Положите на противень, насыпав столовые ложки с горкой (мне нравится использовать эту ложку для печенья), затем пальцами или ложкой слегка разгладьте. (Эти печенья имеют тенденцию слегка вздыматься, а не становиться плоскими во время выпечки, поэтому заранее придайте им форму, как вам нравится. Они не будут сильно подниматься.)
Выпекайте 15–20 минут или пока печенье не приготовится и не вернется в норму, если вы дотронетесь до него. Переложите печенье на решетку, чтобы оно остыло, пока оно не достигнет комнатной температуры.Затем заморозьте или сбрызните глазурью из сливочного сыра и при желании посыпьте щепоткой специй для тыквенного пирога или корицы. Хранить в закрытом контейнере до 3 дней.
Для приготовления глазури для сливочного сыра:
С помощью электрического миксера взбейте сливочный сыр, масло и ваниль на средней или высокой скорости до однородной массы. Постепенно добавляйте сахарную пудру, пока она не смешается, а глазурь не станет однородной. Если он слишком густой, добавьте одну-две столовые ложки молока (или воды), пока он не достигнет желаемой консистенции.Если он слишком жидкий, добавьте еще сахарной пудры, пока он не достигнет желаемой консистенции.
Банкноты
Адаптировано из всех рецептов. Обновлено в сентябре 2017 г.
Тыквенное печенье со сливочно-сырной глазурью
Мягкое Тыквенное Печенье с глазурью из сливочного сыра и приправой для тыквенного пирога в завершение!
Эти мягкие, густые и сладкие тыквенные печенья пользуются успехом везде, где я их подаю! Ищете тыквенное печенье с шоколадной стружкой? Попробуйте это мягкое тыквенное печенье или хрустящее (не похожее на торт) тыквенное печенье с шоколадной крошкой!
Тыквенное печенье со сливочно-сырной глазурью
Это мягкое печенье, похожее на пирог. Представьте себе смесь тыквенного печенья, тыквенных кексов и тыквенного пирога.Ммммм, флюиды PSL накатывают на меня! Они также довольно густые и жевательные, но при этом обладают хорошим вкусом и пряностями.
Мы с мальчиками тестируем и совершенствуем тыквенные угощения последние пару недель, и я очень рад поделиться одним из наших любимых творений. Вкусное тыквенное печенье со сливочно-сырной глазурью самое лучшее!
Мы потратили кучу времени на то, чтобы усовершенствовать это мягкое тыквенное печенье в стиле пекарни — конечно же, с большой грудой, покрытой глазурью из сливочного сыра!
Я всегда считал, что именно мелкие детали делают выпечку наилучшим образом.Имея это в виду, позвольте мне поделиться несколькими советами, которые сделают это тыквенное печенье со сливочно-сырной глазурью самым лучшим на вкус!
Тыквенное печенье со сливочным сыром Советы по глазури
Следите за временем выпечки . Мне нравится * слегка * запекать это печенье, чтобы оно оставалось мягким и плотным. Если они пережарены, они теряют свою потрясающую текстуру и много аромата. Поскольку все духовки разные, попробуйте сначала испечь 1-2, чтобы убедиться, что вы нашли идеальное время для выпекания печенья.
Тыква имеет значение. Для этого рецепта вам нужно использовать чистой консервированной тыквы, а не начинку для тыквенного пирога . Начинка для тыквенного пирога состоит из множества разных ингредиентов и разбавлена водой, поэтому в таком печенье она не подойдет. Я лично люблю и рекомендую твердую тыкву Libby’s®, потому что она густая, не водянистая и очень плотная от банки до банки. Если у вас очень влажная тыква, возможно, вам придется сначала немного промокнуть ее бумажными полотенцами.
Точно отмерьте муку. Если вы вдавите мерный стакан в мешок с мукой, вы наберете слишком много муки. Чтобы точно отмерить муку, переложите ее ложкой в мерный стакан, пока она не переполнится. Затем выровняйте мерный стаканчик тыльной стороной столового ножа. У вас будет идеальное измерение муки.
Выпекать на подложке Silpat® или пергаментной бумаге . Чтобы печенье пропеклось равномерно и не поджарило дно, я рекомендую хороший коврик для выпечки. Пергаментная бумага тоже подойдет, но я бы не рекомендовал облицовывать сковороду фольгой.
Дать печенье полностью остыть . Перед тем как заморозить печенье, убедитесь, что оно полностью остыло. В противном случае глазурь начнет таять и поменять консистенцию.
А теперь поговорим о глазури!
Глазурь из сливочного сыра
Поскольку я много лет делал тыквенное печенье со сливочно-сырной глазурью, я экспериментировал с разными видами глазури. Пока я тестировал этот рецепт, я попробовал глазурь из обжаренного масла, глазурь из клена, глазурь и, наконец, глазурь из сливочного сыра.После множества дегустаций от семьи и друзей глазурь из сливочного сыра стала безоговорочным победителем!
Вот несколько советов по глазури из сливочного сыра:
Положите масло и сливочный сыр примерно за час до выпекания , чтобы они нагрелись до комнатной температуры. Если эти ингредиенты не разогреты до комнатной температуры, они не смешаются плавно, и в глазури будут неприятные кусочки сливочного сыра. Вот несколько советов, как быстро довести сливочный сыр и масло до комнатной температуры.
Не забывайте об усилителях вкуса. Соль и ваниль добавляют в глазурь. Соль усиливает вкус и уравновешивает сладость, а ваниль придает глазури приятный вкус.
Медленно добавить сахарную пудру. Добавьте больше или меньше сахарной пудры в соответствии с личными вкусовыми предпочтениями. Больше сахара сделает глазурь слаще и тверже, а меньше сахара сделает глазурь более острой и мягкой. .
Добавьте немного специи для тыквенного пирога .Вместо того, чтобы добавлять специи для тыквенного пирога в глазурь, я предпочитаю немного посыпать глазированное печенье. Это не только делает печенье красивым, но и придает ему приятный тыквенный аромат.
БЫСТРЫЙ СОВЕТ
Приправа для тыквенного пирога — это восхитительное сочетание согревающих специй (таких как корица, мускатный орех, имбирь, гвоздика и душистый перец). Его можно найти среди других специй в продуктовом магазине или приготовить самостоятельно!
Хранение тыквенного печенья с глазурью из сливочного сыра
Хранение ЗАПЕЧЕННОГО печенья
В отличие от большинства рецептов печенья, это тыквенное печенье со сливочно-сырной глазурью не хранится дольше суток при комнатной температуре.Из-за консервированной тыквы и того, насколько это печенье влажное, при длительном хранении при комнатной температуре они становятся липкими. Чтобы бороться с этим, я решил, что все оставшиеся размороженных файлов cookie после первого дня лучше всего заморозить.
Положите полностью испеченное, охлажденное и размороженное печенье в контейнер или пакет, пригодный для заморозки. Заморозьте на 2-3 месяца и доведите до комнатной температуры, разогрев одно печенье в микроволновой печи в течение 5-10 секунд.
Мне не удалось заморозить и разморозить глазурь из сливочного сыра или замороженное печенье.Из-за того, что сливочный сыр содержит молочные продукты, он расслаивается и приобретает неприятную консистенцию.
Замораживание печенья отлично работает, но я предпочитаю заморозить тесто ! Бросьте шарики из теста для печенья на большой противень и заморозьте до твердого состояния. Когда они затвердеют, переложите замороженные шарики из теста для печенья в герметичный контейнер / пакет, разделенные пергаментной бумагой (чтобы они не слипались в один комок), и заморозьте на срок до 3 месяца .
Для выпечки : Вы можете испечь тесто для печенья прямо из морозильной камеры; просто добавьте 1-3 минуты на время приготовления (или разморозьте тесто в холодильнике и запекайте согласно инструкции).
Еще больше удивительных тыквенных угощений
Тыквенное печенье со сливочно-сырной глазурью
Мягкое Тыква Печенье с глазурью из сливочного сыра посыпано припудренной приправой для тыквенного пирога!
Тыквенное печенье со сливочно-сырной глазурью
Мягкое Тыква Печенье с глазурью из сливочного сыра посыпано припудренной приправой для тыквенного пирога!
Ингредиенты
Пергаментная бумага или лайнер Silpat
Печенье
2 и 1/2 стакана (328 г) универсальной белой муки (см. Примечание 1)
1 чайная ложка пищевой соды
1 чайная ложка разрыхлителя
2 чайные ложки молотой корицы
1 и 1/2 чайных ложки специй для тыквенного пирога
1/2 чайной ложки мелкой морской соли
3/4 стакана (152 г) гранулированного белого сахара
3/4 стакана (144 г) светло-коричневого сахара , в легкой упаковке
1 ЧАШКА (не целая банка!) (222 г) консервированная тыква, (не используйте начинку для тыквенного пирога; не используйте используйте целую банку)
1 большое яйцо
1 чайная ложка ванильного экстракта
Глазурь из сливочного сыра
4 унции (115 г) жирного сливочного сыра (блочный сливочный сыр, не намазанный), размягченный, НЕ плавленый
4 столовые ложки (56 г) несоленого, но тер, размягченный, НЕ растопленный
2 стакана (242 г) сахарной пудры
1/8 чайной ложки мелкой морской соли
1 чайная ложка ванильного экстракта
Дополнительно : специя для тыквенного пирога
Инструкции
PREP : Подготовьте большой противень, выстелив его пергаментной бумагой или вкладышем Silpat.Этот шаг очень важен, чтобы избежать ожогов на дне печенья. Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.
DRY ИНГРЕДИЕНТЫ : Добавьте муку, пищевую соду, разрыхлитель, корицу, специи для тыквенного пирога и соль в большую миску; венчиком, чтобы соединить и отложить.
WET ИНГРЕДИЕНТЫ : В средней миске взбить сливочное масло, белый сахар и коричневый сахар до однородной кремообразной массы. Добавьте 1 стакан тыквы, яйцо и ваниль.Взбивайте, пока смесь не станет кремовой. Добавьте сухие ингредиенты и перемешайте до однородного состояния. Избегайте чрезмерного перемешивания, так как это приведет к образованию более плотных файлов cookie.
ДОПОЛНИТЕЛЬНО — ОХЛАЖДАЮЩЕЕ ТЕСТО : Плотно накройте и охладите тесто от 30 минут до 10 часов. Охлаждение не требуется, но оно облегчает работу с тестом и усиливает вкус.
ШАРИКИ ДЛЯ ПЕЧЕНЬЯ : Используйте мерную ложку на 1 столовую ложку, чтобы выкопать шарики из теста. Каждое печенье должно быть размером около 1 столовой ложки.Когда тесто окажется в мерной ложке, с помощью небольшой ложки вычерпайте его и переложите на выстланный противень. Попробуйте сгладить или округлить шарики, но ничего страшного, если они будут немного неровными; с тестом сложно работать. Оставьте 2 дюйма пространства для каждого печенья (я выпекаю только 8-10 печений за раз) и слегка расплющите шарики теста. (Это тесто более влажное, чем обычное тесто для печенья, поэтому не беспокойтесь, что вы не можете скатать шарики из теста; охладите в холодильнике в течение дополнительного времени, если это необходимо для облегчения раскатывания).
ВЫПЕЧКА : Выпекайте 8–12 минут (9 минут идеально подходит для моей духовки!), Внимательно наблюдая, чтобы не допекать. Нам нравятся эти слегка недогретые и мягкие, но верхняя часть вообще не должна выглядеть блестящей / мокрой. Выньте печенье и дайте ему постоять еще 3-5 минут на противне, прежде чем убрать его на решетку для охлаждения, чтобы закончить охлаждение.
МОРОЗИЕ : Тем временем сделайте глазурь. В настольном миксере, оснащенном насадкой для венчика, взбейте размягченный (не растопленный; он должен быть комнатной температуры) сливочный сыр и масло до кремообразного состояния (около 2 минут) на средней или высокой скорости.Добавьте сахарную пудру, соль и ваниль. Взбить до мягкости и кремовой консистенции. Избегайте чрезмерного взбивания смеси, иначе вы получите взбитую глазурь.
МОРОЗ ПЕЧЕНЬЕ : Обильно заморозьте охлажденное печенье и, при желании, посыпьте его верхнюю часть небольшим количеством специй для тыквенного пирога.
ХРАНЕНИЕ : Не храните печенье в закрытом пластиковом контейнере. Вместо этого храните на тарелках, неплотно покрытых фольгой, в холодильнике. Их лучше всего есть в тот же день или в течение 2-3 дней.После этого они слишком размягчаются. Заморозить не испеченные шарики из теста для печенья на срок до 3 месяцев; выпекать прямо из морозильной камеры еще 1-3 минуты.
Примечания к рецепту
Примечание 1: Если вы вдавите мерный стакан в мешок с мукой, вы наберете слишком много муки; ложкой переложите его в мерную чашку, а затем выровняйте верх с тыльной стороной столового ножа.
Мы делаем все возможное, чтобы обеспечить точный анализ питания для наших рецептов.Наши данные о питании рассчитываются с использованием стороннего алгоритма и могут различаться в зависимости от индивидуальных стилей приготовления, размеров и размеров ингредиентов. Используйте эту информацию для сравнения и при необходимости проконсультируйтесь с врачом для получения рекомендаций по питанию.
Тыквенное печенье со льдом | Моя пекарская зависимость
Тыквенное печенье со льдом мягкое и похожее на торт, покрытое ванильной глазурью. Это рецепт, который вы будете готовить снова и снова.
Есть определенные рецепты, к которым я возвращаюсь снова и снова. И каждую осень эти тыквенные печенья со льдом находятся на вершине моего списка.
Ну, это тыквенное печенье и тыквенный рулет, тыквенный хрустящий торт и тыквенный чизкейк. Заметили здесь тему? Я все о тыкве.
Если вы ищете сладкое угощение для своей семьи или хотите подбодрить соседа или друга, это тыквенное печенье со льдом обязательно вам понравится!
МЯГКОЕ И ТОРТНОЕ ПЕЧЕНЬЕ ИЗ ТЫКВЫ
Я готовлю это тыквенное печенье со льдом уже много лет.Я не припоминаю, чтобы делала такое печенье с моей бабушкой, но почему-то рецепт всегда напоминает мне о ней.
Вероятно, поэтому этот рецепт стал фаворитом осени, как и мои тыквенный рулет и тыквенный хрустящий торт.
Тыквенное печенье со льдом очень мягкое и пирожное. Они почти напоминают мне помесь булочки и печенья.
Добавьте аромат тыквы и теплоту пряностей для тыквенного пирога, и это рецепт печенья, который принесет вам истинное удовольствие.
В прошлом году я поделился похожим рецептом тыквенного печенья с глазурью из сливочного сыра, но это немного более непринужденное, с простой сахарной глазурью. Глазурь достаточно сладкая, чтобы дополнить специи, не подавляя тыквенный аромат.
Кроме того, глазурь (и само тесто для печенья!) Невероятно легко взбивать вместе.
КАК ПРИГОТОВИТЬ ЗАМОРОЖЕННОЕ ПЕЧЕНЬЕ ИЗ ТЫКВЫ
Чтобы приготовить тыквенное печенье, взбейте в миске следующие сухие ингредиенты:
2 1/2 стакана универсальной муки
1 чайная ложка разрыхлителя
1 чайная ложка пищевой соды
1 столовая ложка специи для тыквенного пирога
1/2 чайной ложки соли
Да, вам понадобится полная столовая ложка пряность для тыквенного пирога! Обещаю, это не слишком много.На самом деле этого достаточно, чтобы печенье получилось очень вкусным.
Теперь приготовьте влажные ингредиенты:
1/2 стакана размягченного несоленого масла
1 стакан сахарного песка
1/2 стакана светло-коричневого сахара, слегка упакованного
1 стакан тыквенного пюре
1 большое яйцо
1 чайная ложка чистого экстракта ванили
Ли кажется странным, что сахар — это «влажный» ингредиент? Поскольку мы собираемся взбить сливочное масло с сахаром, оно считается одним из влажных ингредиентов!
Взбейте размягченное масло (научитесь быстро размягчать масло!) И сахар перед добавлением тыквы, яиц и ванили.Вмешайте сухие ингредиенты, пока они не смешаются.
Лопаткой для печенья выкопайте тесто на выстланный противень, затем используйте дно стакана, обработанное антипригарным кулинарным спреем, чтобы слегка приплюснуть верхушки.
Выпекайте печенье 12-15 минут, затем дайте ему остыть перед глазурью.
ПРОСТОТА ВАНИЛЬНОГО СТЕКЛА
Ванильную глазурь этого тыквенного печенья со льдом приготовить так просто. Для его приготовления не нужен миксер, только миска и венчик!
Просто взбейте сахарную пудру, молоко, топленое масло и ваниль.
Когда печенье остынет, вы можете нанести на него глазурь или окунуть верхушки в глазурь.
Дайте глазури застыть перед подачей на стол. Эти печенья лучше всего подавать в тот день, когда они сделаны, потому что тыква делает их мягкими, если их оставлять на более длительное время, но их можно хранить при комнатной температуре до одного дня.
Состав
2 1/2 стакана универсальной муки
1 чайная ложка разрыхлителя
1 чайная ложка пищевой соды
1 столовая ложка специй для тыквенного пирога
1/2 чайной ложки соли
1/2 стакана размягченного несоленого масла
1 стакан сахарного песка
1/2 стакана светло-коричневого сахара, слегка упакованного
1 стакан тыквенного пюре
1 большое яйцо
1 чайная ложка чистого экстракта ванили
Для глазури
1 стакан кондитерского сахара
1 1/2 столовой ложки молока
1 столовая ложка топленого масла
1 чайная ложка чистого экстракта ванили
Инструкции
Разогрейте духовку до 350 ° F.Выстелите противень пергаментной бумагой или силиконовым ковриком для выпечки.
В большой миске смешайте муку, разрыхлитель, пищевую соду, домашнюю приправу для тыквенного пирога и соль; отложить.
В дежи настольного миксера с насадкой для лопастей или в большой миске с помощью электрического миксера взбейте сливочное масло и сахар. Добавьте в масляную смесь тыкву, яйцо и ваниль. Взбивайте на средней скорости до однородной консистенции. Медленно добавляйте сухие ингредиенты и перемешивайте до однородности.Используя небольшую ложку для печенья (1 1/2 столовой ложки), выложите тесто на подготовленные противни. Сбрызните дно стакана кулинарным спреем с антипригарным покрытием и слегка разгладьте верхушки печенья.
Выпекать в разогретой духовке 12-15 минут. Дайте печенье остыть на сковороде в течение нескольких минут, прежде чем убрать его на решетку, чтобы оно полностью остыло.
Для приготовления глазури: смешайте кондитерский сахар, молоко, топленое масло и ваниль. Добавляйте молоко по мере необходимости, чтобы добиться консистенции глазури.
Поместите кусок пергамента или вощеной бумаги на рабочую поверхность и поставьте решетку поверх бумаги. Окуните верхнюю часть каждого печенья в глазурь и поместите печенье на решетку, чтобы глазурь стекала по сторонам печенья. Дайте глазури затвердеть перед подачей на стол.
Банкноты
Эти файлы cookie лучше всего использовать в день их изготовления. Однако при хранении я рекомендую хранить их при комнатной температуре. Не кладите их в герметичный контейнер, так как это может сделать печенье слишком мягким и слегка липким.
Адаптировано из все рецепты
Рекомендуемые товары
Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.
Информация о питании
Выход 18 Размер порции 2 печенья Количество на порцию Калорий 212 Всего жиров 6 г Насыщенных жиров 4 г Трансжиров 0 г Ненасыщенных жиров 2 г Холестерина 26 мг Натрия 169 мг Углеводы 37 г Волокна 1 г Сахар 23 г Белки 2 г
Вы приготовили этот рецепт?
Отметьте меня в соцсетях! Я хочу посмотреть, что ты сделал! @jamiemba
Тыквенное печенье со льдом — Ольга на кухне
Сверхмягкие и воздушные Тыквенное печенье со льдом, со сладкой ванильной глазурью с корицей и обязательны в осенний сезон.Эти уникальные осенние угощения со вкусом тыквы очень соблазнительны, и вам захочется готовить их снова и снова в течение года, особенно осенью.
Перейти к рецепту Оставить отзыв
Если вы так же любите осенние десерты, как и мы, вам обязательно стоит попробовать наши фавориты: тыквенный пирог и тыквенные булочки.
Это сообщение может содержать партнерские ссылки. Прочтите мою политику раскрытия информации.
Это печенье влажное и по текстуре похоже на торт.Вы не сможете остановиться на одном печенье — они такие классные! Иногда я делаю их пару раз в неделю, и это стоит каждой калории!
В то время как большинство людей начинают выпекать осеннюю выпечку в сентябре, я делаю это круглый год. В Вашингтоне мы получаем эти дождливые и холодные дни совершенно неожиданно летом и весной. Эти дни всегда напоминают мне об осени, а это значит, что я всегда думаю о тыквенных десертах и обязательно в духовке в этот день.
Можно ли использовать домашнее тыквенное пюре?
Да! Я сравнил и то, и другое, и я готовлю это печенье с домашним тыквенным пюре более чем вдвое.Нет никакой разницы, кроме цвета печенья. С консервированным пюре печенье ярко-оранжевого цвета, а с домашним — слегка золотистым.
Консервированное пюре обычно имеет более густую консистенцию, в то время как домашнее пюре больше по консистенции яблочного пюре и более жидкое. Я всегда покупаю органическое тыквенное пюре, чтобы избежать скрытых искусственных красителей, которые не указаны на обратной стороне банки. Мой самый любимый продукт — это органическая тыква с фермерского рынка.
Всегда иметь под рукой тыквенное пюре, потому что я всегда храню домашнее тыквенное пюре в морозилке или консервы в холодильнике.
Усиление тыквенного вкуса в печенье
Когда мы думаем о том, чтобы съесть тыквенное печенье, мы ожидаем от него тыквенного пирога. Вот где появляются осенние специи. Мне нравится использовать сочетание корицы, мускатного ореха, гвоздики и имбиря.
В рецепте есть всего понемногу, но если вы действительно хотите ощутить аромат тыквы, увеличьте количество каждого. Эти специи также можно заменить на пряность для тыквенного пирога. Я покупаю баночки каждой специи, потому что очень люблю их использовать.
Тыквенное печенье со льдом Состав:
Прокрутите вниз, чтобы увидеть рецепт для печати. Убедитесь, что все ингредиенты имеют комнатную температуру, а все сухие ингредиенты просеиваются, чтобы печенье получилось пушистым.
Глазурь для тыквенного печенья Состав:
Глазурь легко приготовить, она занимает буквально пару минут. Просеянная сахарная пудра, охлажденное топленое масло, молоко, ваниль и корица взбиваются вместе, чтобы получилась гладкая, густая, но легко растекающаяся глазурь.Консистенция должна быть достаточно густой, чтобы не стекать сверху каждого печенья.
Добавление пары щепоток корицы в глазурь придаст ей легкий привкус корицы. Если вы любите корицу, то ее количество обязательно можно увеличить.
Моя семья в целом не очень любит корицу и осенние специи, поэтому я стараюсь не употреблять ее. Не волнуйтесь, я добавляю немного кофе в кофе, когда наслаждаюсь этим печеньем. Я за осенние специи — чем больше, тем лучше!
Мне нравится покрывать каждое печенье щедрым облаком глазури.Конечно, вы также можете сбрызнуть их, но не забудьте разрезать рецепт глазури пополам.
Как приготовить тыквенное печенье:
Разогреть духовку до 350 градусов по Фаренгейту
Линия 3 противней с пергаментной бумагой.
В средней миске смешайте и взбейте: муку, разрыхлитель, пищевую соду, соль, корицу, мускатный орех, гвоздику и имбирь.
В большой миске смешайте сливочное масло, сахарный песок и коричневый сахар, пока они не станут легкими и воздушными.
Смешайте яйцо, тыквенное пюре и ваниль до однородного состояния.
Постепенно добавляйте сухие ингредиенты и взбивайте на медленном огне, пока они не смешаются.
Выньте тесто небольшой ложкой для печенья и выложите на подготовленные противни на расстоянии нескольких дюймов друг от друга.
Выпекать 12-15 минут , пока края не подрумянятся, а середина печенья не застынет.
Переложите на решетку, чтобы остыть до комнатной температуры.
Как сделать глазурь:
В средней миске смешайте и взбейте: просеянную сахарную пудру, несоленое топленое масло, 2% молоко, экстракт ванили и молотую корицу.Глазурь должна быть гладкой и густой. Если глазурь слишком густая, при необходимости разбавьте ее молоком. Слишком толстая глазурь не разглаживает печенье.
Перелейте глазурь в пакет для украшения, прорежьте небольшое отверстие на конце пакета и полейте или полностью покройте каждое печенье облаком глазури. Не сбрызгивайте теплое печенье глазурью, так как глазурь растает и соскользнет. Дайте настояться при комнатной температуре, чтобы глазурь застыла.
Наслаждайтесь другими рецептами из тыквы:
Тыквенное печенье со льдом
Сверхмягкие и воздушные Тыквенное печенье со льдом, со сладкой ванильной глазурью с корицей и обязательны в осенний сезон.Эти уникальные осенние угощения со вкусом тыквы очень соблазнительны, и вам захочется готовить их снова и снова в течение года, особенно осенью.
Тыквенное печенье Состав:
Как приготовить тыквенное печенье:
Разогрейте духовку до 350 ° F и выстелите три противня пергаментной бумагой.
В средней миске смешайте и взбейте: 2½ стакана универсальной муки, 2 чайные ложки разрыхлителя, ½ чайной ложки пищевой соды, ½ чайной ложки мелкой соли, 1 чайную ложку корицы, ½ чайной ложки мускатного ореха, ¼ чайной ложки гвоздики и ¼ чайной ложки имбиря.Отложите в сторону.
В большой миске смешайте и взбейте 1 стакан несоленого размягченного сливочного масла, ½ стакана сахарного песка и ½ стакана коричневого сахара, пока он не станет легким и пушистым (2-3 минуты, начните с малого).
Добавьте 1 большое яйцо, 1 стакан консервированного тыквенного пюре и 1 чайную ложку ванильного экстракта. Взбивайте на медленном огне в течение 30 секунд, пока не смешается.
Постепенно добавляйте сухие ингредиенты в тесто и взбивайте при каждом добавлении до однородного состояния. Замораживать тесто не нужно.
Выкопайте тесто маленькой ложкой для печенья и выложите на подготовленные противни на расстоянии 2 дюйма друг от друга.
Выпекать в предварительно разогретой духовке 12-15 минут , пока не застынут слегка золотистые края (у меня 12 минут).
Дайте остыть на противне несколько минут, затем переложите на решетку для полного остывания.
Как сделать глазурь:
В средней миске смешайте и взбейте: 3 чашки просеянной сахарной пудры, 2 столовые ложки несоленого топленого масла (слегка охлажденного), 4 столовые ложки 2% молока, 1/2 чайной ложки ванильного экстракта и 1/8 чайной ложки молотой корицы.Глазурь должна быть гладкой и густой. Если глазурь слишком густая, при необходимости разбавьте ее молоком. Слишком толстая глазурь не разглаживает печенье.
Переложите глазурь в пакет для украшения, прорежьте небольшое отверстие на конце пакета и сбрызните или полностью покройте каждое печенье облаком глазури. Не сбрызгивайте теплое печенье глазурью, так как глазурь растает и соскользнет. Дайте настояться при комнатной температуре, чтобы глазурь застыла.
Печенье остается свежим до 5 дней при комнатной температуре.С каждым днем они будут становиться все мягче.
Консервированное тыквенное пюре можно заменить домашним тыквенным пюре. Если тесто получается слишком тонким, добавьте ¼ стакана универсальной муки. Не используйте смесь для тыквенного пирога, так как в нее добавлены подсластители и специи, и это испортит печенье.
Я использую небольшую лопатку для теста для печенья, чтобы все печенье было одинакового размера и выпекалось равномерно.
Приправа для тыквенного пирога: вы можете заменить 4 осенних специи (корицу, мускатный орех, гвоздику и имбирь) на 2 чайные ложки специи для тыквенного пирога.
Уменьшите количество ингредиентов для глазури наполовину, если хотите, чтобы печенье было слегка сбрызнуто.
Вы можете слегка посыпать каждое печенье корицей или посыпать каждое печенье, чтобы получилось праздничное печенье. Сразу же посыпьте каждое печенье глазурью, прежде чем она застынет.
Храните файлы cookie в один слой, чтобы они не прилипали.
шоколадных чипсов (мы использовали полусладкое, но вы могли использовать черный шоколад или мини-чипсы Enjoy Life Foods (партнерская ссылка Amazon), если вы ищете вариант, подходящий для веганов и аллергиков.
Кстати, вы могли заметить, что мы являемся аффилированным лицом GFJules. Чтобы узнать больше о том, почему мы любим муку GFJules и почему мы используем ее 10 лет, щелкните здесь. Бонус: внизу этого поста находится одноразовый партнерский код скидки.
И что немаловажно, покупка по партнерской ссылке никак не меняет вашу стоимость . Он приносит мне небольшой процент от продажи, а покупка по партнерской ссылке помогает мне финансировать этот сайт и все рецепты, которыми я делюсь, так что спасибо!
Назад к тыквенно-шоколадным печеньям без глютена…
Рецепт готовится за 10 минут или меньше.
Нет ничего проще.
Вы взбиваете сливочное масло и сахар, добавляете тыкву и ваниль, затем добавляете сухие ингредиенты и чипсы.
Два совета: во-первых, масло необходимо размягчить (комнатной температуры или даже мягче), поэтому не забудьте заранее вынуть палочку из холодильника.
Во-вторых, мне всегда нравится смешивать муку и другие сухие ингредиенты (пищевую соду, соль и специи) в отдельной миске с помощью кондитерской. Я считаю, что он очень хорошо сочетает их и помогает с текстурой печенья.
Наконец, это действительно забавный рецепт, потому что жидкое тесто имеет отличную консистенцию, так что вы можете бросить его ложкой на противень, и в результате получится печенье меньшего размера и короче.
Или вы можете надавить на печенье руками или тыльной стороной ложки и получить более плоское печенье. Это печенье размером 3-4 дюйма.
А так как рецепты содержат шоколадную стружку, не нужно добавлять что-то еще, если вы тоже этого не хотите!
В любом случае у вас будет вкуснейшее печенье с шоколадной крошкой и оттенком тыквенной специи.
Идеальное осеннее угощение!
Хотите?
Надеюсь, вам это нравится так же, как и нам!
Прокрутите вниз до рецепта и оставьте комментарий, если попытаетесь.
Жареный рис по тайски с яйцом рецепт с фото пошагово и видео
Шаг 1:
Приготовим ингредиенты по списку. Рис для такого блюда нужно использовать длиннозерновой или коричневый, в качестве овощей можно использовать готовую замороженную смесь или те, которые есть под рукой, отлично подходят: болгарский перец, морковь и зеленый горошек.
Шаг 2:
Рис тщательно промываем, неоднократно меняя воду, лишнюю клейковину с риса нужно удалить, рис кладем в кастрюлю, заливаем холодной водой, ставим на плиту.
Шаг 3:
Варим рис на медленном огне до полного испарения жидкости. Лучше рис отварить заранее, чтобы он был холодный и немного подсохший.
Шаг 4:
Морковь моем, чистим и нарезаем на маленькие кубики.
Болгарский перец моем, вырезаем плодоножку с семенной коробочкой, мякоть нарезаем мелкой соломкой.
Шаг 5:
Зубчики чеснока очищаем от пленочки, нарезаем их слайсами. на сковороду наливаем оливковое масло, обжариваем на нем чеснок до легкого румянца, перемешивая лопаткой, чтобы чеснок отдал весь аромат и вкус маслу. Чеснок вынимаем из масла, он нам больше не нужен.
На масло выкладываем морковь, болгарский перец и свежий зеленый горошек. Перемешиваем овощи, жарим их до мягкости, достаточно 7 минут на среднем огне, дольше держать овощи на сковороде не нужно.
Шаг 6:
Вбиваем в сковороду с овощами крупное куриное яйцо, даем ему схватиться и разбалтываем лопаткой с овощами.
Шаг 7:
Жарим их вместе пару минут, интенсивно перемешивая лопаткой, чтобы яйцо не собралось в большие комочки.
Шаг 8:
Отправляем в сковороду с овощной смесью остывший отварной рис, добавляем соевый соус, черный молотый перец, соль, карри по вкусу. Перемешиваем, держим смесь на огне еще несколько минут. Выключаем огонь. Долго тушить рис с овощами не нужно, чтобы рис сильно не разварился, он должен быть рассыпчатым, а не слипшимся.
Шаг 9:
Раскладываем блюдо по пиалам или тарелкам и подаем к столу, с курицей или как самостоятельное блюдо с соусом.
Приятного аппетита!
Жареный рис по-тайски
Кулинарния » Горячее » Блюда из рыбы и морепродуктов
Распечатать рецепт
Автор рецепта:
Черкашина Юлия
Наскучили стандартные блюда? Это отличный повод познакомиться с тайской кухней, рецепты которой удивляют и порой даже пугают непривычным набором продуктов. При этом итоговое блюдо, приготовленное с экстравагантным сочетанием ингредиентов, каким-то чудесным образом всегда получается неизменно вкусным. Для первого знакомства с азиатской кухней рекомендуем попробовать жареный рис по-тайски. Это блюдо не смутит вас специфическим и сверхоригинальным подбором компонентов: здесь все достаточно просто и понятно даже консерваторам в кулинарных пристрастиях.
Ингредиенты:
рис — 100 г;
соевый соус — 3-4 ст. ложки;
креветки — 100 г;
болгарский перец — ½ шт.;
корень имбиря — примерно 1 см;
зеленый лук — несколько перьев;
чеснок — 1 зубчик;
яйцо — 1 шт.;
растительное масло — 2-3 ст. ложки;
петрушка или кинза — несколько веточек;
острый красный перец (молотый) — по вкусу;
соль — по вкусу.
к содержанию ↑Жареный рис по-тайски рецепт
Как приготовить рис с овощами и креветками
[ad#first]
[ad#second]
Для данного рецепта можно использовать как длиннозерный рис, так и круглозерный. Рисовые зерна тщательно промываем, а затем заливаем 200 мл питьевой воды. Отвариваем на медленном огне с плотно закрытой крышкой до полного испарения влаги.
Пока варится рис, займемся другими ингредиентами. Очищенную чесночную дольку разминаем ножом. Болгарский перец, удалив семена и внутренние перегородки, режем кубиками.
Чеснок обжариваем в масле до образования румяного оттенка, а затем извлекаем из сковороды (растительное масло уже насытилось чесночным ароматом, поэтому обезвоженный чеснок нам уже не пригодится). Яркую нарезку болгарского перца жарим в ароматном масле на умеренном огне.
Как только кусочки перца приобретут золотистый цвет, выкладываем в сковороду мелко изрубленный зеленый лук, а также очищенный и натертый мелкой стружкой имбирь.
Уже готовый рис отправляем в сковороду с поджаренными кусочками перца, луком и яйцом. Затем поливаем ингредиенты соевым соусом.
Посыпаем почти готовое блюдо острым молотым перцем, все тщательно перемешиваем. Снимаем пробу, при необходимости солим.
Креветки очищаем (при желании можно оставить хвостики, чтобы подчеркнуть экзотику блюда). Выкладываем морепродукты в жареный рис по-тайски. Все аккуратно перемешиваем, держим на огне еще буквально 1-2 минуты (до готовности морепродуктов).
Свежеприготовленный рис с креветками по-тайски распределяем по глубоким емкостям. Оформив блюдо листьями петрушки или кинзой, подаем.Если знакомство с азиатской кухней прошло успешно, предлагаем опробовать более оригинальное и экзотическое блюдо — суп том ям. Приятного аппетита!
Рис жареный с яйцом – тайский вариант
Это типичный рецепт азиатской кухни, очень вкусный, сытный и простой в приготовлении. Использовать можно разные ингредиенты, обязательными являются фактически только рис и яйцо.
Блюда из жареного риса
Жареный рис широко используется при приготовлении множества блюд в Юго-Восточной Азии. Самый популярный вид такого продукта называется Nasi Goreng. Первое слово названия означает «вареный рис», второе – жареный. То есть Нази Горен – это жареный вареный рис. Готовят его обычно из вчерашнего вареного риса. Это распространенный вид завтрака. К нему принято подавать полоски омлета или глазунью, жареный темпе, овощи, крабовые чипсы.
В Таиланде существуют свои разновидности блюд с жареным рисом. Среди них особенно распространены такие три вида: као пат му со свининой, као пат кунг с креветками и као пат кай с курицей.
Какого-то одного классического рецепта блюда на основе жареного риса нет. Обычно даже в самом простом варианте используются репчатый и зеленый лук, чеснок и острый перец. Ниже опишем один из примеров, как готовится индонезийский Нази Горен.
Приготовление жареного риса Нази Горен
Измельчаем в ступке чеснок, репчатый и зеленый лук, свежий стручок перца. Обжариваем на пальмовом масле полученную пасту.
Добавляем морепродукты или мясо, обжариваем до готовности. Вынимаем мясо и обжариваем в этой же сковороде вчерашний рис.
Кладем мясо к рису, приправляем самбалом и соевым соусом. Поджариваем глазунью и подаем с жареным рисом, овощами и приправами чатни.
К рису зачастую добавляют разнообразные овощи: стручковый или зеленый горошек, фасоль, сладкий перец, грибы, лук-порей, водяной каштан, полоски бамбука. Из специй часто используют карри и куркуму.
Существует также вариант сходного блюда с жареной лапшой, называется Бами горен. При его приготовлении вместо риса используется азиатская лапша.
Ну а теперь перейдем непосредственно к приготовлению нашего варианта жареного риса.
Жареный рис с яйцом по-тайски
Тайский вариант жареного риса подразумевает добавление в процессе приготовления взболтанного яйца, которое аккуратно примешивается. Продукты для приготовления этого блюда вполне обычны для наших условий.
С ингредиентами можно экспериментировать на свое усмотрение. Можете добавлять больше овощей или мяса.
Мы будем использовать такие продукты:
отварной рис
мясо (индюшатина)
баклажан
морковь
цуккини
сладкий перец
яйцо
масло растительное
соевый соус
перец
соль
Сначала нарезаем все продукты. Это обязательно нужно сделать заранее, поскольку в процессе приготовления на это не будет времени – содержимое сковороды нужно постоянно помешивать.
Продукты можно нарезать полосками или кубиками – как удобнее. Главное, чтобы потоньше. Яйцо взбиваем в пиале. Ставим рядом с плитой большую плоскую тарелку.
Разогреваем столовую ложку масла в сковороде. Обжариваем до полуготовности овощи. При этом нужно постоянно перемешивать лопаткой, пока овощи не станут нужной нам консистенции. Они должны быть мягкими с краев, но в середине еще хрустеть. В зависимости от вида овощей и толщины нарезки на это уходит 5–10 минут. Вынимаем обжаренные овощи на тарелку.
Вливаем вторую ложку масла. Обжариваем ломтики мяса. Тоже постоянно перемешиваем. Здесь есть интересный нюанс – мясо не должно поджариваться, корочка нам не нужна! Мясо должно фактически как бы тушиться, хотя мы и готовим его на максимальном огне. Чтобы получить такой результат, нужно постоянно перемешивать мясо во время готовки. Вынимаем его через 5–10 минут.
Опять добавляем ложку масла. Аналогичным образом обжариваем рис – без получения жареной корочки. На это уйдет примерно 3 минуты.
Теперь приступаем к приготовлению яйца. Делаем углубление в середине сковороды. Вливаем в него яйцо. Рис больше не мешаем, занимаемся только яйцом. Нам нужно получить плотные мелкие кусочки. Даем немного загустеть яйцу и начинаем отрывать с одной стороны полоски яйца, отодвигая их в сторону. Мешать по кругу не нужно, делается это сверху колющим движением.
Эта процедура занимает дольше всего времени. Сразу смешивать яйцо с рисом нельзя – оно останется влажным, не успеет схватиться и сделает клейким рис.
Когда мы разобрались с яйцом, разобрав его на мелкие полоски-хлопья, выкладываем к рису подготовленные мясо и овощи. Теперь нужно влить пару ложек соевого соуса, посолить, поперчить и аккуратно перемешать.
Все! Блюдо готово. Готовый жареный рис подаем с острой приправой типа аджики и соевым соусом.
Рис «По-тайски» с бесплатной доставкой на дом из «ВкусВилл»
В список
В избранное
Выбрать любимым Ваш любимый продукт
Рис по-тайски отлично подошел для плотного обеда. Я добавил к нему кучу шпината из того же ВкусВилла и был доволен. На вид блюдо, как рис, обжаренный с небольшим количеством мелко нарезанных овощей. На вкус неплохое, но очень жирное и совсем не острое. Размер порции, качество и цена вполне соответствуют уровню сети. Фото нет, поскольку все было съедено сразу же после покупки, однако упаковка однозначно была цельной и удобной
Состав: рис, яйцо куриное, перец сладкий, морковь, проростки сои, соевый соус (соевые бобы, пшеница, соль, сахар), масло растительное подсолнечное рафинированное дезодорированное, масло кунжутное рафинированное, чеснок свежий, зелень кинзы свежая, перец чили Информация на этикетке может незначительно отличаться Данный товар поставляют несколько производителей, внешний вид и характеристики могут незначительно отличаться. Актуальные данные указаны на этикетке. Цена может отличаться в зависимости от региона или формата точки продажи (вендинг, микромаркет).
Описание: Второе блюдо в азиатском стиле. Рис с куриным яйцом, сладким перцем, морковью, проростками сои, соевым соусом, подсолнечным и кунжутным маслами. Во вкусе легкие пикантные нотки. Можно подавать как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира. Приготовлено из свежих и качественных ингредиентов, без консервантов и усилителей вкуса. Одобрено поваром «ВкусВилл». Перед подачей разогрейте блюдо в микроволновой печи в течение 1-2 минут.
Годен: 4 суток
Вес: 250 г
Жареный рис с яйцом и овощами по-китайски, пошаговый рецепт с фото
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Рис, не промывая, отварить на пару — так он будет одновременно более клейким и в то же время более рассыпчатым, как бы ни парадоксально это звучало. Это придаёт сытость блюду. Если нет возможности варить на пару, готовьте обыкновенным способом — в кипящей воде варить до практически полной готовности. Готовый рис взбить вилкой и остудить
Шаг 2
В воке или сковороде на оливковом или кунжутном масле обжарить мелко нарезанный лук, измельчённый прессом для чеснока или нарезанный мелко чеснок, стручковый перец чили. Если хотите менее острый рис, разрежьте чили пополам и удалите ножом все семена. И не добавляйте сухой и молотый чили.
Шаг 3
В сковороду добавить замороженную овощную смесь (берите ту, где написано «Азиатская», либо ту, где в составе есть горошек, кукуруза, брокколи). Если такой смеси нет, обязательно возьмите горошек и брокколи. Мне нравится, когда в составе есть ещё и болгарский перец, — он яркий и сочный, что позитивно отражается на блюде. Тушить до готовности, затем обжаривать до полного выпаривания влаги.
Шаг 4
В обжаренные овощи выложить рис, хорошо помешивая, обжарить. В ту же сковороду добавить сырое яйцо и, хорошо помешивая, добиться полного его приготовления. Это занимает около 3х минут. Добавить соевый соус по вкусу.
Шаг 5
Хорошо промыть и обсушить зелёный лук, крупно нарезать, часть добавить во время жарки, оставшимся посыпать рис во время подачи. Подать горячим в качестве самостоятельного блюда или гарнира к мясным блюдам в азиатском стиле.
Полезный совет
Если любите поострее, во время обжарки овощей прогрейте в масле раскрошенный сухой перец чили вместе с семенами. Будет безумно жгуче! Прекрасно подойдёт для обеда детям при условии приготовления без жгучего перца.
Хозяйке на заметку
ПРИ РАБОТЕ С ПЕРЦЕМ ЧИЛИ В ЛЮБОМ ВИДЕ ОБЯЗАТЕЛЬНО ВЫМОЙТЕ СНАЧАЛА РАЗДЕЛОЧНУЮ ДОСКУ, А ЗАТЕМ И РУКИ С МЫЛОМ НА 2 РАЗА! И НИ В КОЕМ СЛУЧАЕ НЕ ТРИТЕ СЛИЗИСТЫЕ!
какое-нибудь мясо на ваш выбор (свинина, курица или морепродукты) — 100 г,
сырое куриное яйцо – 1 шт.,
помидор (средний) – 1 шт.,
стручковая зеленая фасоль – горстка,
чеснок – 2 зубчика,
красный острый перец чили – 1 стручок (или по вкусу),
светлый соевый соус — 2 ч.л.,
рыбный соус — 1 ч.л.,
молотый черный перец – по вкусу,
растительное масло – 3 ст.л.
Для сервировки:
огурец, зеленый лук, кинза, лайм.
О рецепте:
Это одна из разновидностей чрезвычайно популярного тайского блюда – жареного риса Кхао Пад (тайск. ข้าวผัด). Впрочем, подобные блюда, наверное, во всех азиатских странах есть, с учетом местных продуктов и традиций. Несмотря на свою простоту, блюдо очень вкусное, абсолютно неострое и сытное. Подобные угощения традиционно готовят из остатков вчерашнего вареного риса. В отечественной кухне в этой почетной роли выступила бы вареная картошка. В качестве мясной добавки к жареному рису можно применять любое мясо, какое есть под рукой (а точнее, в холодильнике) – свинину, говядину, баранину, или даже морепродукты. Мяса нужно буквально чуть – на две порции хватит 100 г. Мясо в этом блюде — не главный ингредиент. Добавит вкус и текстуру к рису.
1
Разморозить стручковую фасоль при комнатной температуре, залив ее холодной водой. Так она и оттает, и заодно восстановится.
В нашем варианте в качестве мяса использовано куриное бедро. Нам нужно филе бедра, т.е. без костей, кожи, хрящиков. Мясо нарезать небольшими кусочками, буквально с фалангу мизинца.
2
Стручок острого перца чили ополоснуть, удалить плодоножку, разрезать стручок пополам вдоль, удалить белые перегородки и семечки. Мякоть нарезать мелкими кубиками.
Чеснок очистить от шелухи и тоже нарезать мелкими кубиками.
3
Помидор помыть, разрезать пополам вдоль, удалить плодоножку и нарезать его небольшими кубиками.
4
Ополоснуть зелень (лук и кинзу). У кинзы общипать листики с веточек и не очень мелко нарубить. Лук (только зелень) нарезать тонкими колечками.
5
В воке на среднем огне разогреть растительное масло и обжарить на нем, помешивая, чеснок и чили. Жарить примерно 30-60 секунд.
6
Добавить в вок кусочки мяса и жарить, помешивая, до готовности мяса. Примерно 2 минуты.
7
Добавить в вок рис, предварительно размятый руками, чтобы избавиться от слипшихся комочков. Перемешать содержимое вока, чтобы рис перемешался с чесноком и чили.
8
Добавить к рису соевый и рыбный соусы.
9
Перемешать содержимое вока, чтобы рис окрасился от соусов.
10
Добавить в вок помидор и зеленую фасоль (предварительно слив с нее воду). Перемешать содержимое вока и готовить примерно 1-2 минуты, помешивая, чтобы томаты дали сок, а фасоль прогрелась.
11
Сдвинуть на край рис, а на освободившееся место выпустить куриное яйцо.
12
Перемешать яйцо лопаткой, а затем смешать яичную массу с рисом. Поперчить по вкусу и досолить, если нужно.
Готовый рис подавать горячим, посыпав рубленой зеленью лука и кинзы. Обычно к этому блюду подают нарезанный кружками огурец и дольки лайма.
Приятного аппетита!
Будьте здоровы!
Автор: Рецепты от wok-shop.ru
Рис с яйцом по китайски, рецепт приготовления с фото и видео.
Я обожаю рис с яйцом по-китайски. Во всех китайских ресторанчиках и когда бываю в Китае, я обязательно его заказываю.
А главное, дома я научилась готовить его почти также вкусно, как это делают китайские повара. Советую и вам научиться готовить это блюдо. Оно очень простое, очень сытное, легкое, вкусное. Создано для настоящих гурманов! Но порадует и любителей простоты.
Готовить рис с яйцом по-китайски можно разными способами. Например, можно сделать просто рис с яйцом, можно добавить туда овощи. Можно конечно обойтись и без яйца, только рисом и овощами. Но эта вариация не самая моя любимая.
Я же расскажу про то, как готовлю рис с яйцом у себя дома.
Итак, простейший вариант без изысков. Для тех, кто ограничен во времени или только учится готовить.
Нужно взять:
— длиннозерный рис;
— куриное яичко;
— соль, специи (например, зелень)
— растительное масло.
Приготовление занимает очень мало времени. А рис получается очень ароматным, очень душистым и приятным.
Сначала нужно отварить рис. Он должен получиться рассыпчатым. Можете пользоваться обыкновенным рисом в пакетиках, чтобы особо не возиться (он точно не разварится).
Возьмите яйцо (количество яиц зависит от того, сколько вы взяли риса), разбейте его на сковороду (хорошо раскаленную) и начинайте мешать деревянной лопаточкой так, чтобы мы получили в итоге «рассыпчатую яичницу», то есть яйца зажарились кусочками, хлопьями.
Теперь добавим в нашу сковороду с яйцами вареный рис, все перемешаем, посолим, добавим зелени.
Отлично! Вы справились. Дайте рису чуть-чуть настояться и приступайте к еде.
Есть такой рис с яйцом по-китайски можно на завтрак в качестве самостоятельного блюда и в качестве гарнира.
Как усложнить блюдо? Добавьте в него чеснок, морковь и соевый соус. Вкус у риса получится уже более азиатским, чем в первой версии. Добавьте еще больше овощей – например, перец и шампиньоны и вкус станет еще интереснее. А куриное филе, добавленное в рис, добавит блюду сытности.
Жареный рис входит во множество азиатских блюд. Особенно популярен он в Китае.
Чаще всего, когда это блюдо пытаются повторить у себя дома, используют только что сваренный рис. А ведь это – большой недочет. Лучше используйте заранее сваренный рис, хорошо охлажденный. За это время рисовые зерна хорошенько высохнут, во время жарки не будут ломаться и лопаться, а также смогут как следует подрумяниться.
В рис с яйцом по-китайски можно добавлять не только курицу. Можно прибавить к блюду креветки, свинину, и почти любые овощи.
Добавить к жареному рису можно что угодно. Можете попробовать рис со сладкой кукурузой, попробовать разные виды лука. Например, лук-шалот просто идеален для риса по-китайски. Хорош также и зеленый лук. Подходящий компонент – сладкая кукуруза. Любые паровые овощи. Тунец. Крабовое мясо (настоящее и имитация).
Рис по-китайски великолепен с разными соусами. Например, хорош устричный. Также можете попробовать заправить рис кунжутным маслом (прямо перед тем, как поставить на стол) или потушить в курином бульоне.
Рис, жаренный с яйцом, горошком и зеленым луком — классическое и одно из наиболее знаменитых блюд. Вариацию этого блюда знают и любят даже те, кто никогда не пробовал ничего китайского.
1. Отварить рис около 10-12 мин; почти до готовности, но не до полной мягкости. Слить и промыть под холодной водой; снова слить.
2. В кастрюлю вылить яйца и поставить на маленький огонь, помешивая, пока они немного не «схватятся».
3. Раскалить масло в большом воке. Добавить чеснок, лук и горошек и обжаривать, помешивая, 1-2 мин. Добавить в вок рис, перемешать. Добавить яйца, соевый соус и щепотку соли, перемешать.
Разложить по тарелкам, украсить зеленым луком и подавать.
Тайский жареный рис | Khao Pad
Вскоре после того, как мы с парнем начали встречаться, мы поняли, что нам обоим нравится готовить. Итак, мы начали готовить вместе, обучая друг друга различным рецептам, исходя из нашего опыта. Не зная, может ли он доверять мне на кухне, одним из первых «тайских блюд», которые он научил меня готовить, была лапша быстрого приготовления. После того, как я освоил это блюдо, он перешел к жареному тайскому рису…
Я рассказываю эту историю только для того, чтобы подчеркнуть, насколько легко приготовить жареный рис по-тайски — буквально на шаг впереди лапши быстрого приготовления! От начала до конца не требуется более 10-15 минут, и вам не нужно иметь никаких специальных кулинарных инструментов или навыков.Это идеальный рецепт для начинающего тайского повара.
Вы начинаете с измельчения овощей, которых не так много для традиционной тайской версии, только чеснок, лук и зеленый лук. Также разрежьте лайм пополам, так как сок понадобится для приправы.
Тогда вы готовы приготовить жареный рис. Сначала обжарьте чеснок и лук в небольшом количестве рапсового масла, пока они не станут ароматными, но не слишком мягкими. Затем добавьте оставшийся приготовленный жасминовый рис и приправьте рыбным соусом, жидким соевым соусом, белым перцем и соком лайма.Отодвиньте рис в сторону сковороды, добавьте еще немного масла и, когда он станет горячим, перемешайте яйца в этом месте. Добавьте яичницу в рис. На последнем этапе добавьте зеленый лук, готовьте еще минуту, и все готово!
Жареный рис по-тайски обычно подается с ломтиками лайма и соусом для макания под названием nam pla prik , так что вы можете отрегулировать приправы по своему вкусу, как только они окажутся перед вами. Nam pla означает рыбный соус, а prik означает чили, а соус для окунания — это всего лишь миска с рыбным соусом и кусочками тайского перца чили.Некоторые люди добавляют в этот соус немного сока лайма, чеснока или лука-шалота, но рыбный соус и перец чили — единственные необходимые ингредиенты.
Парень отказывается есть жареный рис по-тайски без nam pla prik . Он также предпочитает жареное яйцо поверх риса, что является обычным способом есть это блюдо в Таиланде. Чтобы сделать это, просто обжарьте яйцо на очень сильном огне с большим количеством масла, чтобы оно было красивым и хрустящим, и положите его поверх риса. Затем вы можете разломать желток и, если хотите, выложить немного nam pla prik прямо внутрь.Наслаждаться!
Тайский жареный рис | Khao Pad | ข้าว ผัด
2 стакана вареного жасминового риса, оставленного на несколько часов
1/2 мелко нарезанного лука
4 нарезанного зеленого лука
2-3 зубчика чеснока нарезанного
2 яйца
1 столовая ложка рыбного соуса
1 столовая ложка тонкого соевого соуса
Сок из половинки лайма
Немного молотого белого перца
Обжарьте лук и чеснок в рапсовом масле на среднем огне до полупрозрачности.
Увеличьте огонь и добавьте приготовленный рис. Приправить рыбным соусом, жидким соевым соусом, белым перцем и соком лайма.
Отодвиньте рис в сторону. Добавьте еще немного масла и, когда оно станет горячим, добавьте яйца. Взбивайте, пока они не будут готовы, а затем перемешайте, чтобы добавить их в рис.
Добавьте зеленый лук. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправы. Снимите с огня и подавайте с дополнительными ломтиками лайма и nam pla prik.
Лучший рецепт жареного риса с яйцом
В Таиланде много риса, и он является центром почти всего, что мы едим.Тайцы считают, что приготовление идеального риса очень важно, поэтому мы относимся к этому очень серьезно. Серьезно, но не значит привередничать, поскольку рисоварка хорошего качества всегда будет производить идеальный рис.
Рис можно приготовить в кастрюле, но это не так-то просто. Тайцы любят простые вещи — во всяком случае, большинство вещей!
Если вам нравится этот жареный рис с яйцом, возможно, вы будете поражены нашим рецептом сырного жареного риса с цветной капустой. Мы думаем, это действительно хорошо. Или, если вы здесь, чтобы узнать рецепт использования оставшегося риса, почему бы не взглянуть на наш рецепт тайского рисового салата / салата из скумбрии, который просто потрясающий!
Видео о том, как приготовить очень простой жареный рис с яйцом
Если видео не загружается, вы можете посмотреть его, нажав на
Что на этой странице для вас
Раскрытие ссылок: некоторые ссылки на этой странице ведут к аффилированным партнерам, где мы можем получить комиссию, если вы совершите покупку, бесплатно для вас.
Ингредиенты, необходимые для приготовления вкусного жареного риса с яйцом
Приготовленный жасминовый рис
Легкий соевый соус
Яйцо
Масло
Коричневый сахар
Коричневый лук
Зеленый лук
Этот действительно простой в приготовлении восточный жареный рис с яйцами — моя тайская версия слегка острого жареного риса с яйцами, который вы, возможно, привыкли брать из местного китайского ресторана — только лучше!
Подается мой лучший жареный рис с яйцом
Это мини-блюдо, насыщенное углеводами, которое можно приготовить и съесть в качестве заменителя закуски, если у вас мало времени, или в качестве дополнения к более крупной трапезе.
Если вы добавите немного белка, например мяса или морепродуктов, это также может стать более важным элементом при приготовлении блюд из нескольких блюд.
Вам обязательно понравится этот универсальный рецепт жареного риса, который быстро готовится.
Все, что вам нужно для тайского жареного риса с яйцом Как приготовить тайский жареный рис с яйцом
Готовить жареный рис действительно просто — ведь он ведь просто жареный! Но как сделать жареный рис с яйцом вкусным и не слишком жирным? Вы делаете это, контролируя, сколько жира вы используете и какой соус добавляете для аромата.Вот в чем секрет!
В тайской версии почти всегда используется лук или чеснок, а также холодный вареный рис, соус для придания аромата и, конечно же, яйца.
Другие ингредиенты, овощи, такие как сладкий перец, горох или брокколи, или мясо, например курица или морепродукты, тоже подходят, но их необходимо предварительно приготовить. Хороший рецепт предполагает добавление их во время приготовления лука или чеснока, чтобы прогреть их перед добавлением риса. Креветки и крабовое мясо — наши любимые добавки к угощению, а курица — к более обычному блюду.
Как сделать вкусный жареный рис с яйцом
В тайской кухне есть несколько соусов, которые обычно используются для придания аромата жареным блюдам. Все они довольно соленые, поэтому сначала будьте осторожны, чтобы добавить меньше, попробуйте и добавьте больше по своему вкусу. Вы почти всегда можете добавить больше ингредиента, но редко вынимайте его после того, как он уже внесен.
В этом рецепте используется легкий соевый соус, но вы также можете использовать устричный соус, соевый или устричный соус со вкусом грибов или даже рыбный соус, но рыбный соус дает более сильный вкус, который некоторым людям не нравится.
Я предлагаю вам начать с соевого соуса (который наиболее близок к китайскому кулинарному стилю), но не стесняйтесь попробовать другие соусы в качестве вариантов позже, чтобы поэкспериментировать.
Партнер по вкусу — текстура, а способ приготовления яиц — один из способов изменения текстуры. Распространенный вопрос — как приготовить яичницу для жареного риса.
Не надо!
Готовьте яйцо в сковороде напрямую — не взбивайте сначала
Если вы приготовите взбитые яйца, в рисе останутся комки однородной яичницы-болтуньи.Если вы разобьете их на сковороде на среднем или сильном огне, то получите менее однородный результат с немного более твердыми кусочками желтка среди белков, а также приготовленной смесью взбитых на сковороде яиц.
Взгляните на мое видео с жареным рисом с легким яйцом выше, и вы увидите, как этот метод демонстрируется. Если оставить вареное яйцо в стороне, как на видео, текстура снова улучшится, так как яйцо, касающееся поверхности сковороды, будет готовиться немного дольше, чем остальные.
Наконец, используйте сливочное масло, а не растительное масло, потому что оно улучшает вкус и прекрасно сочетается с рисом, придавая ему фантастический вкус.Просто используйте масло экономно.
Приготовьте блок лука. Они выглядят полупрозрачными. Какой сорт риса использовать
Если вам интересно, как приготовить жареный рис с яйцом в домашних условиях, и вы хотите знать, какой сорт риса использовать, то это жасминовый рис. Он ароматный, поэтому пахнет великолепно, и в нем есть содержание каждого зерна при приготовлении, он лучше сохраняет форму, не склеивается так легко, как более дешевые сорта и лучше хлопья — идеально подходит для этого блюда!
Я знаю, что пристрастен, но жасминовый рис — лучший рис для тайской кухни.Индийцы используют рис басмати, китайцы склонны использовать более дешевые сорта риса.
Определенно разница во вкусе и текстуре, поэтому придерживайтесь жасминового риса для тайской кухни и риса басмати для индийских блюд, если вы хотите аутентичности. Вы заметите разницу в текстуре и вкусе.
Вы можете использовать более дешевый белый рис, но имейте в виду, что в конечном итоге он будет намного более мучнистым, липким и будет намного хуже за действительно небольшую экономию в денежном выражении.
Когда лук готов, добавьте холодный рис с соевым соусом и все перемешайте Что лучше для жареного риса — теплый или холодный?
Аналогичный вопрос, использовать ли свежеприготовленный рис или холодный рис? Свежеприготовленный рис или даже нагретый рис будут содержать больше влаги, в конечном итоге слипнутся и станут довольно липкими.Всегда используйте холодный рис и, желательно, суточный рис из холодильника.
Легкий рецепт жареного риса с яйцом, шаг за шагом
Я рекомендую вам посмотреть видео в верхней части страницы, но некоторые предпочитают неподвижные изображения и текст, так что вот способ. Вы найдете количество в рецепте простой печати.
Добавьте столовую ложку соевого соуса (или альтернативы, такой как устричный соус или грибно-соевый / устричный соус) в холодный приготовленный рис.
Возьмите небольшой кусочек сливочного масла и растопите на сильном огне, затем разбейте яйцо и перемешайте, чтобы приготовить, не взбивая слишком сильно (бедное яйцо)! Готовьте, но не пережаривайте.
Если вы используете вок или сковороду, в которой тепло распределяется очень хорошо (на самом деле это зависит от многих вещей), отложите приготовленное яйцо на небольшой тарелке. Если вы используете стандартную плоскую сковороду, вы можете сэкономить на мытье посуды, отодвинув приготовленное яйцо к одной стороне сковороды. Добавьте около 25 г сливочного масла и растопите, затем быстро готовьте лук на достаточно сильном огне, пока он не станет немного прозрачным.
Добавьте рис и перемешайте на огне, чтобы он прогрелся и равномерно распределил окраску, которую придает соус.
Готово! Сказал вам, что это было легко!
Готово — жареный рис с яйцом — тайский стиль Как подать жареный рис с яйцом?
Вы можете сделать это так, будто для этого потребовалось немного больше усилий, взяв небольшую круглую миску диаметром около 4-5 дюймов. Слегка надавите.
Поставьте миску на тарелку, и у вас получится красивый холмик из жареного риса. Нарежьте верхушки нескольких зеленых луковиц и посыпьте сверху. Добавьте кусочек мягкого лайма, чтобы раскрыть все ароматы.
Подавать с небольшим количеством соуса и небольшим количеством зеленого лука для хрустящей корочки или с кусочками огурца, который на вкус сочный, прохладный на фоне риса и действительно вкусный.
Easy Egg Fried Rice Easy Print Рецепт Као Пад Кхай (Легкий жареный рис с яйцом) Фазини Доддео
Видео, показывающее, как готовится этот рецепт, находится в верхней части страницы — удобная ссылка для перехода на видео находится под описанием ниже.
Легкий жареный рис с яйцом
ПРИМЕЧАНИЕ. Любые изображения в рецепте можно включать и выключать с помощью значков камеры рядом с заголовком «Инструкции».
Время приготовления 2 минуты
Время приготовления 5 минут
Основной курс
Тайская кухня
Порций 2
Калорий 320 ккал
250 г вареного жасминового риса
1 столовая ложка светлого соевого соуса
1 яйцо
1 унция сливочного масла
1 чайная ложка коричневого сахара
1/4 стакана нарезанного коричневого лука
1/3 стакана нарезанного зеленого лука
Быстро приготовьте яйцо на сковороде с достаточным количеством масла, чтобы оно не прилипло.Как только оно будет приготовлено, отложите его в сторону.
Добавьте соевый соус и коричневый сахар в рис и перемешайте в миске.
Добавьте масло и обжарьте лук, периодически помешивая, пока лук не станет немного полупрозрачным.
Затем добавьте рис из миски в кастрюлю и хорошо перемешайте, пока все хорошо не перемешается.
Планируете приготовить этот рецепт? Было бы здорово, если бы вы могли сфотографировать свое готовое творение и опубликовать его в Instagram. Отметьте меня тегом #TASTYTHAIEATS — я люблю видеть ваши идеи!
Я действительно надеюсь, что вам понравится это блюдо, и если вы его приготовите, я хотел бы услышать ваши комментарии ниже, поэтому, пожалуйста, вернитесь и дайте мне знать, как оно получилось для вас.
Другие сообщения, которые могут вам понравиться:
Я тайская мама и люблю готовить для своих детей.За прошедшие годы я взял свои семейные рецепты, а также рецепты, позаимствованные у друзей, и адаптировал их, чтобы сделать их еще вкуснее. Я публикую здесь свои настоящие рецепты тайской кухни, чтобы они могли насладиться ими во всем мире. Когда у меня появляется возможность путешествовать, я публикую информацию, чтобы помочь другим посетителям Таиланда.
Установите пользовательское содержимое вкладки HTML для автора на странице своего профиля
Простой тайский рецепт жареного риса (Khao Phat Kaphrao)
Этот рецепт Easy Thai Fried Rice Recipe полон вкусов и ароматов тайской кухни и готов менее чем за 30 минут! Эта версия украшена жареным яйцом и приготовлена из свежих тайских листьев базилика, что делает ее вкусной и веселой альтернативой классическому тайскому жареному рису.
Когда бы я ни размышлял о шести неделях, которые я провел в Таиланде еще в 2011 году, всплывают те же воспоминания, как будто они произошли только вчера. Например,
Я езжу по Ко Тао на крошечном мотоцикле и обжигаю ногу о выхлопную трубу, когда у нее кончился бензин, идя в гору регистрация пуста).
Подводное плавание с аквалангом.
Массаж за три доллара каждый день.
Солнечные ожоги
Ночлег на автобусе и пароме
Вкусная еда везде, всегда и всегда подается с гарниром чили в рыбном соусе.
Если вы когда-нибудь были в Таиланде, я предполагаю, что, возможно, вы испытаете половину этих воспоминаний по возвращении домой. Возможно, не горит выхлопная труба, но, видимо, это гораздо чаще, чем я предполагал, так что кто знает.
Каким бы ни был ваш опыт пребывания в этой прекрасной стране, невозможно покинуть Таиланд, не будучи затронутым в той или иной мере едой .Тайская кухня, на мой взгляд, сложная. Нельзя сказать, что это сложно приготовить, но хороших тайских блюд, похожих на те, что продаются у вашего любимого уличного торговца в Бангкоке, просто невозможно воспроизвести. По крайней мере, не совсем так. Поверьте, я пробовал. Снова и снова и снова.
К счастью, я очень близко подошел к нескольким приготовленным мною тайским блюдам, таким как тайский жареный рис, и напоминаю себе, что есть причина, по которой в моем районе нет более настоящих тайских ресторанов.
Хорошо, в любом случае, тайский жареный рис. Давайте поговорим об этом супер-простом и супер-простом тайском блюде из риса.
Ингредиенты в этом рецепте тайского жареного риса
Рис Жасмин
Оливковое или кокосовое масло
Лук-шалот
Морковь
Тайский красный перец чили или перец серрано
Чеснок
Имбирь
Рыбный соус
Соевый соус
Сок лайма
Зеленый лук
Тайский базилик
Яйца
Арахис дробленый
Ростки фасоли Мунг
кинза
Прежде всего, позвольте мне ответить на несколько вопросов об этом блюде, так как я чувствую, что они будут заданы.
Вы должны добавить тайский базилик? Нет. Тайский базилик не требуется для жареного риса по-тайски. Это просто вариация альтернативы, и, поскольку у меня случайно оказалось немного тайского базилика, я решил, что воспользуюсь им. Тайский базилик обычно не продается на обычных рынках, однако он есть на большинстве азиатских рынков, или вы можете заказать его по специальному запросу.
Вы ненавидите острую пищу . Если острая пища вам не подходит, просто исключите все остальное.Вам не нужно поджигать рот, если вы этого не хотите.
Вы веган . Если вы веган и не едите продукты животного происхождения, этот рецепт может быть немного сложно изменить, но определенно не невозможно. Хотя я никогда не пробовал этот продукт на себе, я знаю, что вы можете заменить рыбный соус веганским рыбным соусом или попробовать приготовить свой собственный вариант дома. Также никаких яиц. Однако, если вы ищете протеин, тофу будет отличным дополнением к нему.
Можно ли приготовить это из риса с цветной капустой ? да.Вы можете абсолютно точно приготовить этот рецепт тайского жареного риса с рисом из цветной капусты, и вы можете узнать, как приготовить рис из цветной капусты здесь!
Это настоящий жареный рис ? Да и нет. Да, в нем много аутентичных тайских ароматов и ингредиентов, однако, как и в большинстве моих рецептов, это мой собственный рецепт.
Почему вам понравится этот легкий тайский рецепт жареного риса
Как и все рецепты жареного риса, этот тайский вариант с базиликом легкий и очень быстрый .
Это также — идеальное решение для лишних остатков риса (если он у вас есть). Я всегда, в обязательном порядке, делаю слишком много риса. Жареный рис — мой любимый способ израсходовать все это.
Детям это тоже нравится! В зависимости, конечно, от того, сколько перца чили вы туда добавите.
Это отличный способ съесть тонну овощей. Честно говоря, я не добавлял в этот рис ТОННУ дополнительных овощей, потому что хотел, чтобы он был как можно более «ориентированным на рис». С учетом сказанного, не бойтесь добавить болгарский перец или цуккини, брокколи и цветную капусту. Veg it up!
Вы можете полностью добавить мясо. Курица, креветки, говядина. К этому тайскому жареному рису подходят все, что угодно.
Остатки вкусные.
Вы также можете попробовать эти тайские блюда.
ИЩЕТЕ ЧТО-ТО КОНКРЕТНОЕ? НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ ДЛЯ ПОИСКА ПО ИНГРЕДИЕНТУ
ПОМНИТЕ ПОДПИСАТЬСЯ НА ИНФОРМАЦИОННЫЙ БЮЛЛЕТЕНЬ FORKED SPOON ДЛЯ БЕСПЛАТНОГО ПОЛУЧЕНИЯ ЕЖЕНЕДЕЛЬНЫХ УВЕДОМЛЕНИЙ, ДОСТАВЛЯЕМЫХ ПРЯМО НА ВАШ ВХОДЯЩИЙ!
Если вы попробуете рецепт, поделитесь им, используя хэштег #theforkedspoon или отметив @theforkedspoon на INSTAGRAM ! Следуйте за The Forked Spoon на FACEBOOK | INSTAGRAM | PINTEREST для всех последних рецептов и обновлений.
Простой тайский рецепт жареного риса с жареным яйцом
Этот легкий тайский рецепт жареного риса полон вкусов и ароматов тайской кухни и готов менее чем за 30 минут!
Тщательно промойте рис, пока вода не станет чистой.
Перелейте в большую неглубокую кастрюлю и залейте рис водой примерно на 2 дюйма. Доведите воду до кипения и накройте. Дайте рису вариться 2-4 минуты.
Откройте и попробуйте рис, чтобы увидеть, готов ли он (вся вода не впитается — это нормально). Когда рис приготовится, но не станет кашицеобразным (например, al dente), немедленно снимите его с огня, слейте воду и промойте холодной водой, чтобы перестать готовиться. Отложите для слива.
Для жареного риса
Нагрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем или сильном огне.Добавьте на сковороду нарезанный лук-шалот и обжарьте, периодически помешивая, 4-6 минут. Добавьте измельченную морковь к луку-шалоту и перемешайте. Варить еще 2-3 минуты.
Добавьте тайский красный перец чили, чеснок и свежий имбирь к луку-шалоту и моркови и перемешайте до однородного состояния. Варить одну минуту.
Уменьшить огонь до среднего. Добавьте в сковороду рыбный соус, соевый соус, сок лайма, зеленый лук и приготовленный рис. Тщательно перемешайте.
Для яиц: либо взбейте их вместе с рисовой смесью, либо обжарьте яйца на боку.
Подавайте рис с гарниром из измельченного арахиса, ростками маша и свежей нарезанной кинзой, если хотите. Наслаждаться!
Пищевая ценность
Калорий: 505 ккал | Углеводы: 89 г | Белок: 16 г | Жиры: 8 г | Насыщенные жиры: 2 г | Холестерин: 163 мг | Натрий: 1580 мг | Калий: 614 мг | Клетчатка: 4 г | Сахар: 6 г | Витамин А: 11180 МЕ | Витамин C: 12,1 мг | Кальций: 115 мг | Железо: 2,9 мг
(Представленная информация о пищевой ценности является приблизительной и может варьироваться в зависимости от методов приготовления и конкретных марок используемых ингредиентов.)
Ключевое слово Рецепт легкого жареного риса, Рецепт тайского жареного риса
О Джессике
Джессика Рандхава — шеф-повар, фотограф и разработчик рецептов The Forked Spoon. Джессика полюбила кулинарию во время путешествия по Азии и Европе, где она обнаружила свою страсть к хорошей еде и новым приключениям. Ее рецепты были представлены на Yahoo, MSN, USA Today, FeedFeed и многих других. Она имеет степень бакалавра наук Калифорнийского университета.
Настоящий тайский рецепт жареного риса (ข้าว ผัด)
Жареный рис — типичная тайская уличная еда, которую можно найти в каждом ресторане, где подают жареные блюда по всему Таиланду.
В этом тайском рецепте жареного риса с креветками вы узнаете, как приготовить вкусную тарелку жареного риса, как в Таиланде.
Готовим!
Настоящий тайский рецепт жареного риса
Тайский жареный рис (khao pad ข้าว ผัด)
Очень быстро, прежде чем мы начнем с этого рецепта жареного риса, давайте рассмотрим несколько деталей.
В Таиланде жареный рис вместе с курицей с базиликом (или другими вариациями) — это блюда, которые подают почти в каждом ресторане, где жарят, особенно в уличных киосках с едой.
Вы можете заказать тайский жареный рис с мясом на ваш выбор, но одна из моих любимых разновидностей известна на тайском языке как khao pad goong (ข้าว ผัด กุ้ง), или жареный рис с креветками.
Причина, по которой мне это так нравится, потому что, если вы очистите креветки, но оставите голову, то маслянистая составляющая из головы креветок действует как соус, покрывающий рис красным маслянистым вкусом креветок — это потрясающе (я Подскажу как в этом рецепте).
При этом вы можете приготовить этот тайский рецепт жареного риса с креветками или любым другим мясом или белком, которые вам нравятся.
Некоторые ингредиенты, которые вам понадобятся для этого рецепта
Необходимые ингредиенты
Примечание: Если вы хотите сразу перейти к деталям рецептов, прокрутите вниз до окна видео и рецептов ниже. Но продолжайте читать здесь, чтобы получить более подробный обзор тайского жареного риса.
Одна из вещей, которая действительно делает этот жареный рис тайским (из других видов жареного риса со всего мира), заключается в том, что жареный рис по-тайски подается с долькой лайма сбоку и чем-то известным как prik nam pla (พริก น้ำปลา), который является приправой к чили и рыбным соусом для украшения жареного риса.
Я собираюсь приготовить этот рецепт тайского жареного риса из креветок, яиц, китайской брокколи (кайлан), чеснока, лука, зеленого лука и риса.
Креветки придают жареный рис неповторимый вкус
Креветки
Лучший способ приготовить креветки — это начать с целых свежих креветок.
Отщипните голову и очистите тело от скорлупы, но не снимайте хвост (для тайского стиля) и постарайтесь удержать креветочное масло изнутри головы на верхней части тела. Это то, что придаст жареному рису чудесный красно-оранжевый цвет и приятный насыщенный вкус.
Еще одна мысль, я обычно не делаю таких маленьких креветок, но вы можете, если хотите.
Какой рис лучше всего использовать?
В Таиланде фаворитом является ароматный жасминовый рис.
Когда дело доходит до риса для жареного риса, лучше всего использовать дневной рис. Таким образом, рис будет немного подсушенным, чтобы он не стал кашицеобразным и не сгустился, когда вы его жарите, помешивая.
Однако, если вам необходимо использовать только что приготовленный на пару рис, просто убедитесь, что ваша миска с рисом остыла и немного подсохла, прежде чем приступить к работе.
Если вы попытаетесь поджарить рис, когда он еще липкий и влажный, он будет намного легче прилипать к сковороде, а также не даст вам того хорошего сухого жареного риса, который вы собираетесь съесть.
Свежий тайский перец чили, нарезанный с рыбным соусом
Чили и рыбный соус (prik nam pla พริก น้ำปลา)
Наряду с самим жареным рисом, наиболее важным компонентом этого тайского рецепта жареного риса является приправа, известная как прик нам пла (พริก น้ำปลา).
Неважно, в каком тайском ресторане уличной еды вы едите, вы всегда найдете эту восхитительную приправу на своем столе.
Prik nam pla (перец чили и рыбный соус พริก น้ำปลา)
Prik nam pla (перец чили и рыбный соус พริก น้ำปลา) на самом деле не более чем нарезанный кубиками перец чили, смешанный с рыбным соусом (вот тот, который я обычно использую), а иногда и сок лайма, и все.
Немного сбрызнуть рыбным соусом и немного свежего чили поверх тарелки с жареным рисом, а также дополнительно выжать сок лайма, поднимите каждый кусочек жареного риса на новый уровень и по-настоящему превратите его в жареный рис по-тайски из любого другого. вид жареного риса.
Хорошо, теперь давайте перейдем к полному рецепту.
(Если вы не можете посмотреть видео, посмотрите его на YouTube здесь: http://youtu.be/mV3m2svj3XE)
Тайский рецепт жареного риса с креветками (ข้าว ผัด กุ้ง)
Время : Около 15 минут, если у вас есть все ингредиенты, готовые к употреблению Размер рецепта : Этот рецепт рассчитан только на 1 блюдо на одну тарелку, которое обслуживает 1 человек Кухонная утварь : Мне нравится использовать китайский вок, лопатка Ароматизаторы : соленый Съешьте его с : щепотка черного перца, рыбного соуса и чили и немного свежего лайма
Узнайте больше о наших тайских рецептах, нажав здесь.
Рецепт тайского жареного риса с креветками (Khao Pad Goong ข้าว ผัด กุ้ง)
Тип рецепта: Рецепт тайского жареного риса
Кухня: тайская
1,5 стакана вареного жасминового риса, охлажденного (или дневного риса хорошо подойдет тоже) — Или просто оцените примерно 1 нормальную полную миску
Примерно 5-10 креветок с очищенной головой, но на хвосте
¼ большой белой луковицы (или ½ очень маленькой белой луковицы, как я использовал)
1 лист китайской брокколи (или любого хрустящего зеленого листового овоща)
2 зубчика чеснока
1 яйцо
½ столовой ложки соевого соуса
½ столовой ложки устричного соуса
Щепотка сахара (по желанию)
1 столовая ложка масла для жарки
5 тайских чили
3 столовые ложки рыбного соуса
½ лайма
Если вы используете цельные свежие креветки, как я, сначала отрежьте голову и очистите внешнюю часть панцирь креветок, оставляя только хвост (это тайский стиль).Вы также можете создать их, если хотите, но для маленьких креветок для меня это не имеет значения.
Очистите 2 зубчика чеснока, а затем мелко нарежьте их
Нарежьте ¼ сладкого белого лука на полоски среднего размера
Нарежьте кубиками примерно 3-4 зеленых лука
Возьмите всего 1 лист китайской брокколи (кай-лан ), сначала разрежьте его пополам вдоль позвоночника, а затем нарежьте полосками размером 1 сантиметр
Включите плиту на средний огонь, нагрейте вок (или сковороду) и добавьте примерно 1 столовую ложку масла
Один раз ваше масло горячее, сначала добавьте чеснок и непрерывно помешивайте около 15 секунд, пока оно не станет красивым и ароматным
Затем добавьте креветки и жарьте около 30 секунд — ваши креветки должны начать розоветь и почувствуй себя более твердым
Сначала добавьте чуть меньше ½ риса.Это позволит впитать все эти восхитительные соки и масла креветок и сохранить рис красивым и сухим. Жаркое, помешивая, еще около 10 секунд — это малоизвестный способ сделать хороший рис, чтобы он оставался красивым и сухим
Отложите весь рис на одну сторону сковороды, а затем расколите яйцо на пустую сторону
Взбейте яйцо, дайте ему приготовиться в течение нескольких секунд, а затем начните смешивать его с рисом и креветками
Продолжайте жарить, помешивая, около 20 секунд, пока яйцо полностью не приготовится, а затем добавьте оставшийся рис , и быстро перемешайте
Добавьте ½ столовой ложки соевого соуса, ½ столовой ложки устричного соуса, щепотку сахара (по желанию) и продолжайте обжаривать рис, перемешивая весь соус.
Затем добавьте измельчите китайскую брокколи и лук и обжарьте, помешивая, еще 30 секунд, пока овощи не увянут, но они все еще могут быть хрустящими и не полностью приготовленными
Наконец, добавьте зеленый лук, перемешайте еще несколько секунд, и он готов
Немедленно выложите жареный рис на тарелку
Отрежьте дольку лайма и подавайте на тарелке рядом с рисом
В качестве последнего штриха я люблю посыпать сверху свежемолотым черным перцем, чтобы придать дополнительный аромат
Добавьте 3 столовые ложки рыбы соус в маленькую миску
Нарежьте примерно 5 тайских перцев чили (вы можете добавить больше или меньше, на ваше усмотрение) и добавьте их в рыбный соус
Наконец, мне нравится это с небольшим отжимом примерно ½ лайма — но это необязательно — и во многих тайских ресторанах это только рыбный соус и перец чили
То есть, перемешайте и отложите
3.4,3177
Горячий и свежий, это один из самых комфортных продуктов
Еще я люблю делать перед тем, как начать есть жареный рис, — это посыпать свежемолотым черным перцем. Это просто добавляет блюду еще один прекрасный тонкий аромат.
Затем я люблю закапывать свою миску с чили и рыбным соусом (prik nam pla), набирать немного этого восхитительного аромата и щедро накладывать его на каждый укус.
И снова причина того, что тайский жареный рис получается таким оранжевым, заключается в масле с головы креветок.
Если вы используете свежие креветки, и у них все еще есть голова, вы все равно снимаете голову перед приготовлением, но старайтесь, чтобы большая часть внутренней части головы оставалась связанной — это добавит прекрасное креветочное масло в жареный рис. , делая его еще вкуснее, и вы тоже приобретете оранжевый цвет.
Тайский рецепт жареного риса
Заключение
Одним из лучших простых блюд, которые можно приготовить из суточного риса, является жареный рис, и он, без сомнения, претендует на звание самой вкусной еды в мире (по крайней мере, мне так кажется).
Этот аутентичный тайский рецепт жареного риса похож на другие варианты жареного риса, но имеет несколько отличительных вариаций, особенно рыбный соус и перец чили, с которым вы его едите.
Попробуйте этот рецепт, и дайте мне знать, что он готов!
Узнайте больше о моих тайских рецептах здесь.
Тайский жареный рис с курицей — Skinnytaste
Тайский жареный рис с курицей
Ключ к приготовлению идеального жареного риса — это оставшийся холодный рис.
Есть действительно отличный тайский ресторан в Вильямсбурге, Бруклин, в который я ходил все время, под названием Sea, в нем отличная атмосфера и есть диджей.Я всегда заказывала жареный рис, потому что он просто восхитительный! У меня была миссия сделать это сам, и после исследований и экспериментов мне удалось подойти очень близко. Тайский жареный рис приобретает неповторимый вкус благодаря рыбному соусу, соевому соусу и перцу чили. Жасминовый рис просто необходим! Хотя здесь я использовал курицу, я также сделал это с креветками, говядиной или свининой. Наслаждаться!
Тайский жареный рис с курицей
320,8 ккал
20.2 Белок
43,9 углеводов
7 жиров
Тайский жареный рис приобретает неповторимый вкус благодаря рыбному соусу, соевому соусу и перцу чили.Жасминовый рис просто необходим!
4 ч.л. соевого соуса или тамари для глютена бесплатно
2 ч.л. рыбного соуса
Нагрейте большой вок с антипригарным покрытием на сильном огне.
Тем временем слегка приправить курицу солью и перцем.
Когда вок очень горячий, добавьте 2 чайные ложки масла. Когда масло станет горячим, добавьте курицу и готовьте на сильном огне, пока она не подрумянится и не приготовится, примерно 3-4 минуты.
Выньте курицу из вок и отставьте в сторону, добавьте яйца, щепотку соли и готовьте пару минут до готовности. Отложите в сторону.
Добавьте оставшееся масло в вок и добавьте лук, зеленый лук и чеснок.Обжарить 1 минуту, добавить перец чили, если используете, помидоры и перемешать весь рис.
Добавьте соевый соус и рыбный соус, перемешайте, чтобы смешать все ингредиенты.
Продолжайте помешивать несколько минут, затем снова добавьте яйцо и курицу в вок.
При необходимости отрегулируйте соевый соус и хорошо перемешайте еще 30 секунд.
Ключевые слова: без молочных продуктов, без глютена, до 30 минут
Этот тайский жареный рис с яйцом заставит вас почувствовать себя так, как будто вы находитесь в Таиланде
Тайский жареный рис с яйцом — это экономически жизнеспособный, простой рецепт, который включает в себя сложение всего вместе на сковороде и наблюдение за тем, как он волшебным образом превращается во что-то удивительное (для более традиционного Китайский жареный рис нажмите здесь).Ингредиенты, с которых вы начинаете, обычные и неинтересные, но конечный результат — светло-коричневый, золотистый сон с приятным эффектом наполнения. Этот жареный рис с яйцом очень простой, состоит всего из трех ингредиентов и тонны аромата. Это один из рецептов, которые я ел, когда вырос, и некоторые из вас могут смешно взглянуть на меня, но это так здорово.
Когда я был ребенком, у моей семьи не было самых денег в мире. Некоторые из моих молодых лет я провел с моими азиатскими бабушкой и дедушкой, которые изо всех сил пытались сводить концы с концами с семью детьми и небольшим рестораном, которым нужно было управлять.Из-за этого мои бабушка и дедушка стали экспертами в увеличении бюджета на еду, при этом делая все вкусно и ароматно. Одно из моих любимых воспоминаний, связанных с ними, было играть в задней части ресторана в рабочее время и есть некоторые из этих простых блюд. Жареный рис с яйцом — один из тех рецептов, которые мне посчастливилось научиться готовить.
Ладно, может быть, это блюдо не такое восхитительное, как я его себе представляю. Я могу быть немного предвзятым, потому что для меня это ностальгическое удовольствие, но вы не можете отрицать его достоинства в качестве блюда для экономии денег.Этот рецепт состоит из четырех порций хорошего размера и стоит всего около 2,25 доллара без каких-либо добавок. Это 60 центов за порцию! Со всеми сэкономленными деньгами у вас будет много вещей, чтобы сочетать жареный рис с тайским чаем со льдом.
С добавками или без них, из этого блюда можно приготовить довольно много еды. На самом деле, если у вас нет группы других людей, которые едят это с вами, у вас останутся остатки. К счастью, это блюдо — отличный остаток вчерашнего вечера.Обязательно храните остатки еды в холодильнике закрытыми или запечатанными. Если вы хотите его съесть, просто нагрейте его на сковороде с небольшим количеством воды. Если у вас есть микроволновая печь, вы можете положить жареный рис в миску для микроволновой печи с небольшим количеством воды, накрыть ее бумажным полотенцем и бросить в микроволновую печь примерно на минуту. Вы снова будете наслаждаться жареным рисом, как будто он был приготовлен в мгновение ока.
Тайский жареный рис с яйцом
Время на подготовку: 5 минут
Время приготовления: 35 минут
Общее время: 40 минут
Порций: 4
Легко
Состав
3 стакана жасминового риса
3 стакана воды
Взбитые 6 яиц
3 столовые ложки растительного масла
1/4 стакана рыбного соуса
Шаг 1
Добавьте рис в кастрюлю и добавьте немного воды, пока рис не будет полностью покрыт.Смешайте немного воды и риса, чтобы смыть все загрязнения с риса. Примеси не убьют вас или не вызовут тошноту, но они улучшат качество вареного риса, если немного его промыть. После этого вода должна выглядеть молочной. Обязательно слейте из риса как можно больше воды, оставив в кастрюле только влажный рис.
Шаг 2
Добавьте воду в соотношении 1: 1 с рисом (это означает, что на каждую чашку риса, которую вы готовите, добавьте чашку соответствующей воды).Я всегда готовлю по одной чашке риса, потому что это идеальное количество только для одного человека, но этот рецепт требует троих. Вы можете добавить немного воды, если думаете, что оставите рис на плите слишком долго. Вы также можете добавить чайную ложку растительного масла, чтобы решить эту же проблему.
Сусанна Мостагим
Шаг 3
Нагрейте рис без крышки на сильном огне, пока он не закипит.Затем перемешайте рис, накройте крышкой и убавьте огонь до минимума. Дайте рису покипеть на медленном огне около двадцати минут или пока рис не станет пушистым и не впитает воду.
Сусанна Мостагим
Шаг 4
Снимите рис с огня и снимите крышку. Взбейте рис вилкой, чтобы он быстро остыл и перестал готовиться.
Шаг 5
В большую сковороду добавьте примерно чайную ложку растительного масла на среднем или сильном огне.Сварить яйцо на сковороде. Убедитесь, что вы постоянно двигаете им и царапаете дно и стенки сковороды. Яйца будут готовы, когда они перестанут быть жидкими и потеряют большую часть своего блеска.
Сусанна Мостагим
Шаг 6
Добавьте рис и перемешайте. Затем сбрызните рыбным соусом, пока рис не станет светло-коричневого цвета. Будьте осторожны при добавлении рыбного соуса, потому что он может очень легко пересилить блюдо и сделать его слишком соленым.
Сусанна Мостагим
Шаг 7
Продолжайте готовить рис, постоянно помешивая и переворачивая, пока рис не станет немного липким, а яйцо не распределится равномерно. Подавайте теплым и наслаждайтесь!
Сусанна Мостагим
Надеюсь, вам, ребята, нравится этот рецепт так же, как и мне. Он очень простой, состоит всего из трех основных ингредиентов, он почти ничего не стоит за каждую порцию и восхитителен с добавками или без них.Для меня это супер-ностальгическое блюдо, и я надеюсь, что оно станет очень полезным блюдом для вас, ребята. Наслаждаться!
Тайский рецепт с жареным рисом с курицей
Пищевая ценность (на порцию)
478
калорий
14 г
Жир
67 г
Углеводы
21 г
Белок
Показать полную этикетку питания
Скрыть полную этикетку питания ×
Пищевая ценность
Порций: 4
Сумма на порцию
калорий
478
% дневная норма *
14 г
17%
Насыщенные жиры 2 г
8%
72 мг
24%
1804 мг
78%
67 г
25%
Пищевые волокна 4 г
13%
Всего сахаров 5 г
21 г
Витамин C 23 мг
117%
Кальций 72 мг
6%
Железо 4 мг
23%
Калий 517 мг
11%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.
(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна рассматриваться как приблизительная.)
Этот простой, но вкусный рецепт жареного риса с курицей порадует своим ярким вкусом всех за вашим столом. Его легко приготовить дома, и он может соперничать с жареным рисом в вашем любимом азиатском ресторане. Если у вас остались остатки риса, приготовление этого жареного риса — идеальный способ его использовать; но даже свежеприготовленный рис хорошо подойдет, если правильно обжарить его с правильными соусами.
Этот рецепт научит вас, как это сделать, чтобы ваш жареный рис был максимально легким и ароматным. Блюдо также включает в себя грибы и горох и украшено зеленым луком, что придает ему свежий и яркий вид. Некоторые поклонники традиционной тайской кухни утверждают, что жареный рис, включая соевый соус, не является подлинно тайским, а больше похож на китайское жаркое, в то время как другие тайские повара, в том числе авторы поваренной книги, включают ингредиент без извинений. Использовать это или нет — решать вам.Подавайте с тайским соусом чили для тех, кто любит острый вкус.
Нажмите «Воспроизвести», чтобы увидеть этот рецепт вместе
«Отличная очистка холодильника, быстрая и насыщенная». —Рена Уилсон
От 4 до 5 чашек вареного риса, предпочтительно нескольких дней выдержки
1 куриная грудка без кожи и костей или 2 бедра, нарезанные мелкими кусочками
3 столовые ложки соевого соуса
Куриный бульон 3 столовых ложки
3 столовых ложки рыбного соуса, по вкусу
1 столовая ложка сока лайма, по вкусу
1 чайная ложка сахарного песка
1/8 чайной ложки белого или черного перца
2-3 столовые ложки растительного масла
4 зеленых лука, нарезанных, разделенных белыми и зелеными частями
Рубленый чеснок от 3 до 4 зубчиков
1 красный или зеленый перец чили, тонко нарезанный, или посыпка хлопьями чили
Если вы используете оставшийся холодный рис, сбрызните пальцы одной или двумя чайными ложками масла и разотрите рис, разделяя комочки на зерна.
Ель / Максвелл Коцци
Положите нарезанную курицу в миску и добавьте 1 столовую ложку соевого соуса. Хорошо перемешайте и отложите.
Ель / Максвелл Коцци
Смешайте куриный бульон, рыбный соус, оставшиеся 2 столовые ложки соевого соуса, сок лайма, сахар и белый перец.Отложите в сторону.
Ель / Максвелл Коцци
Нагрейте вок или большую сковороду на сильном или средне-сильном огне. Сбрызните 2 столовыми ложками масла и перемешайте, затем добавьте белые части зеленого лука, чеснок и перец чили.
Ель / Максвелл Коцци
Жарьте, перемешивая, 1 минуту, затем добавьте курицу. Жарьте, перемешивая, 2–3 минуты или пока курица не станет однородно непрозрачной.
Ель / Максвелл Коцци
Добавьте грибы и сельдерей и жарьте, помешивая, 2–3 минуты, пока все не будет готово (сельдерей должен оставаться немного хрустящим).Если вок или сковорода стали слишком сухими, добавьте еще немного масла.
Ель / Максвелл Коцци
На сильном огне добавить рис. Обжарьте, помешивая, используя лопатку или другую плоскую посуду, чтобы аккуратно приподнять и перевернуть рис.
Ель / Максвелл Коцци
Постепенно добавляйте по 1-2 столовые ложки соуса для жаркого. Продолжайте обжаривать от 6 до 10 минут или до тех пор, пока не будет добавлен весь соус.
Ель / Максвелл Коцци
Добавить замороженный горошек и перемешать.Затем отодвиньте все в сторону, чтобы открыть центр сковороды.
Ель / Максвелл Коцци
Вбейте яйцо и быстро обжарьте, чтобы перемешать.
Ель / Максвелл Коцци
Продолжайте обжаривать все вместе на сильном огне еще 2 минуты или пока рис не станет светлым и не рассыпется на отдельные зерна.
Ель / Максвелл Коцци
Снять с огня и пробовать на вкус, добавляя еще немного рыбного соуса до достижения желаемого вкуса.Если слишком соленый, добавьте немного сока лайма. Сверху выложите зарезервированные части зеленого лука. Для тех, кто любит острые блюда, подайте с тайским соусом чили.
Ель / Максвелл Коцци
Подсказки
Хотя жарка с перемешиванием выглядит просто, есть несколько советов, о которых следует помнить, чтобы не получить подгоревшее или неравномерно приготовленное блюдо. Сковорода с антипригарным покрытием облегчает жарку, так как в ней остается больше влаги; если у вас нет антипригарного покрытия, оно может стать слишком сухим, особенно после жарки яйца.Может помочь добавление небольшого количества масла — просто отодвиньте ингредиенты в сторону и сбрызните их дно сковороды, а затем продолжайте жарить. Кроме того, это придаст вашему жареному рису ресторанный «блеск» при подаче.
Не добавляйте слишком много лишнего бульона или других жидкостей при жарке риса, иначе ваш рис станет слишком тяжелым и комковатым.
В чем разница между тайским жареным рисом и китайским жареным рисом?
Тайский и китайский жареный рис очень похожи, поскольку они обычно готовятся из риса, яиц, белка и / или овощей.
Лангусты, запеченные в духовке со сливочном маслом и укропом
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Лангусты вымыть. Сверху от головы до хвоста ножом сделать надрез, очистить все что не нужно внутри. Промыть.
Вскипятить воду. Добавить соль, розовый и черный перцы, лавровый лист. Положить лангусты, варить 10 минут. Остудить. Хвосты лангустов разрезать вдоль поплам. Головы оставить для украшения. Положить половинки лангустов в жаропрочную форму для запекания, сбрызнуть соком лимона. Растопить сливочное масло и полить им каждую половинку.
Запечь при температуре 200°C 15 минут.
Готовые лангусты посыпать укропом. Подавать с соусом тартар или другим любым соусом.
Кстати
SteakMaster REDMOND RGM-M816P – это устройство 3 в 1: гриль, духовка и барбекю! Антипригарное покрытие позволяет готовить стейки, рыбу, овощи и другие блюда без масла и лишних калорий. С грилем SteakMaster любой сможет приготовить идеальный стейк ресторанного уровня. Устройство автоматически определит толщину продукта и сообщит, когда мясо достигнет выбранной степени прожарки: RARE, MEDIUM или WELL-DONE. В комплект гриля-духовки входит специальный противень, который позволяет запекать полезные блюда совсем как в духовке!
Панели устройства раскрываются на 180 градусов, обеспечивая возможность готовить блюда барбекю на двойной поверхности.
Прибор оснащен 7 автоматическими программами для приготовления мяса, птицы, рыбы, бекона сосисок и других блюд, а также имеет ручной режим с возможностью настройки температуры и времени приготовления. В комплекте гриля-духовки входит кулинарная книга с 55 рецептами вкусных блюд.
Лангустины на сковороде с чесноком рецепт с фото пошагово и видео
Шаг 1:
Подготовьте все необходимые ингредиенты. Покупая лангустины, следует удостовериться в их качестве. Во-первых, лангустины не должны быть излишне покрыты льдом, так как большое количество льда свидетельствовует о неоднократном замораживании морепродукта. Во-вторых, хвост лангустина должен загибаться внутрь, это говорит о его свежести. Если же хвост не завернут, значит, выловленный лангустин уже был мертв.
Шаг 2:
Прежде чем обжаривать лангустины, их необходимо разморозить. Ни в коем случае нельзя морепродукты подвергать резкому перепаду температур. Неправильное размораживание может привести к потере влаги, вследствие чего белок свернется, и мясо лангустинов станет жестким. Поэтому сначала дайте лангустинам постоять в холодильнике 1,5 часа, а затем уже разморозьте их при комнатной температуре в течение 2-2,5 часов.
Шаг 3:
Промойте размороженные лангустины под проточной водой и на несколько минут оставьте их в дуршлаге, чтобы стекла лишняя жидкость. Вдоль всей спинки с помощью ножниц сделайте аккуратный надрез в панцире и удалите темную нить, то есть кишечную вену. Ее необходимо обязательно удалить, так как она может содержать песок, частички водорослей, которые способны испортить вкус и дать горечь.
Шаг 4:
В сковороду налейте растительное масло и прогрейте его, затем выложите подготовленные лангустины. Обжарьте их на среднем огне в течение 3-4 минут до образования румяной корочки с одной стороны, затем переверните лангустины на другую сторону и, уже уменьшив огонь, обжарьте их еще течение 5 минут. Мясо под панцирем должно хорошо проготовиться, а сильный огонь даст красивую корочку, но мясо останется сырым.
Шаг 5:
Зубчики чеснока очистите от шелухи и нарежьте слайсами. Лимон тщательно промойте под водой, так как в сковороду его будет необходимо добавлять, не очищая, вместе с цедрой. Лимон нарежьте произвольными ломтиками. Подготовленные чеснок и лимон выложите в сковороду и обжарьте вместе с лангустинами в течение 1 минуты. За это время чеснок успеет дать свой аромат и при этом не подгорит. Посолите и поперчите.
Шаг 6:
Выключите огонь, закройте сковороду крышкой и оставьте лангустины в таком состоянии еще на 10 минут. За это время морепродукты еще лучше пропитаются ароматами чеснока и лимона, а мясо ракообразного дойдет до полной готовности. Готовые обжаренные лангустины с чесноком выложите на блюдо, украсьте зеленью, а чтобы лучше раскрылся вкус нежного мяса лангустинаов, сбрызните их лимонным соком.
Как приготовить лангустов — Рецепты
Лангуст – родственник рака, креветки и омара. Самый простой способ приготовить этого ракообразного – отварить, но существует еще много вкусных рецептов, которые следует попробовать.
Рецепт запеченных лангустов
Перед приготовлением тушки нужно разделать. Обратите внимание, что некоторые морепродукты продаются уже в отваренном виде, тогда этот этап можно пропустить. Если купили замороженные целые туши, то их предварительно размораживают и снимают панцирь. Голова не понадобится, а вот хвост и брюшко используют в пищу. Отваривают полуфабрикаты около 10 мин в подсоленной воде. Готовое мясо можно сбрызнуть лимонным соком и употреблять по назначению.
Способ приготовления:
Мясо плотно уложить в смазанную форму для запекания, посолить и сбрызнуть лимонным соком.
Сыр натереть на терке и щедро посыпать тушки. Лучше использовать сыр изысканные сорта сыра.
Блюдо запекать при 180 С 25 мин. В готовом виде мясо имеет нежный розовый оттенок.
Деликатес подают к бокалу белого сухого вина со свежими овощами и зеленью.
Как приготовить лангустов с чесноком
Ингредиенты:
Лангустины – 15 шт;
Лимон – 1 шт;
Чеснок – 3 зуб;
Зелень – веточка;
Соль – по вкусу;
Горький перец – 1 шт.
Как приготовить:
Мелко нарубить зелень, чеснок выдавить через пресс, добавить измельченный горький перец. Все смешать, выдавить сок из лимона.
Посолить полуфабрикаты, положить в соус и мариновать 30 мин.
Обжарить их с двух сторон до золотистой корочки.
В качестве гарнира подавать отварные или свежие овощи, рис. Из напитков подойдет бокал вина.
Рецепт приготовления салата из лангустов
Ингредиенты:
Морские полуфабрикаты – 200 г;
Морковь – 3 шт;
Капуста белокочанная – 300 г;
Майонез – 3 ст. л;
Зелень – веточка;
Соль – по вкусу.
Как приготовить:
Морепродукты отварить в соленой воде до готовности, остудить и мелко нарезать.
Все ингредиенты смешать, заправить салат майонезом, посолить по вкусу. Блюдо украсить веточкой свежей зелени.
Если использовать отварные замороженные полуфабрикаты, то предварительно их разморозить, отжать лишнюю воду и обмакнуть бумажным полотенцем. Варить их нет необходимости.
Рецепт лангустов по-итальянски
Ингредиенты:
Ракообразные – 6 шт;
Помидоры – 800 г;
Чеснок – 4 зуб;
Сливки 25% — 800 г;
Белое вино – 100 г;
Растительное масло – 2 ст. л;
Соль, перец, зелень – по вкусу.
Как приготовить:
Подготовленные тушки обжарить на растительном масле до готовности, выложить в глубокое блюдо.
Чеснок измельчить, слегка обжарить, томаты пюрировать. В соус добавить вино, соль, специи и зелень.
Соус тушить пока не испарится вся жидкость, затем влить сливки и тушить до загустения. Готовым соусом залить морепродукты.
В качестве гарнира к итальянскому лакомству подают пасту.
Лангусты на гриле
Ингредиенты:
Морепродукты – 1 кг;
Соевый соус – 3 ст. л;
Лимон – 1 шт;
Оливковое масло – 3 ст. л;
Мед – 1 ст. л;
Приправа, соль, перец – по вкусу;
Аджика домашняя – 2 ст. л;
Зелень сушеная или свежая – 2 веточки.
Как приготовить:
Из меда, оливкового масла, аджики и соевого соуса приготовить маринад. Добавить сок лимона и измельченную зелень.
Тушки подготовить, опустить в маринад и оставить на 2 ч., после чего выложить на решетку для гриля. Обжарить с двух сторон на жару до готовности, поливая остатками маринада.
Готовность блюда проверять шпажками. Мясо должно получиться нежного розового цвета.
Эти несложные блюда помогут разнообразить повседневное меню. Обязательно сохраните рецепты в свой кулинарный блокнот, чтобы они всегда были под рукой.
Как готовить лангустины
Прежде, чем рассказать, как готовить лангустины, стоит отметить, что эти недоомары являются замороженными родственниками кривоногих креветок. В эволюционном пути лангустины прошли стадию креветок, но еще не стали полноценными омарами. Хотя наиболее распространенное и официальное название у лангустин – это норвежский омар. В разных странах лангустины имеют различное название. Лангусты, лангустовый хвост и даже «королевский омар», что в принципе неправильно. Немцы и австрийцы, французы и арабы, кто как хочет так и называет. Продолжительные рассуждения о такой банальщине и скукоте, как официальные названия лангустинам, на сайте рецептов можно смело назвать моветоном. К тому же, это чревато потерей аудитории, а потому, давайте уж ближе к делу. Давайте к тому, что важней.
А важней то, как же готовить лангустины. Хороших рецептов с лангустинами немало, но в силу недостаточной распространенности этих королевских креветок, из головы с ходу так не вытащишь рецепт, как приготовить лангустины. А оказывается, что среди многочисленных рецептов лангустин, наверное, один из самых распространенных — это лангустины жареные с чесноком. Соответственно, на этом рецепте мы сегодня и остановимся. К тому же, жареные с чесноком лангустины невероятно сочные и нежные вкус. А выглядит это блюдо, простите за дурацкое выражение, по-королевски.
Нет, никто не спорит и по желанию, лангустины можно приготовить и в качестве легкой закуски, и как основное блюдо. Я не претендую на оригинальность, а категория читателя этого сайта должна быть точно не ниже «18+». Поэтому скажем прямо, надоели нам под пиво все эти мюнхенские и баварские колбаски, запеченные в гриле. Пусть даже и с томатным соусом. И что-то не тянет сегодня запекать пусть и невероятной вкусноты, но эти куриные руки в духовке с сыром пармезан. Даже разнообразные пиццы отправляются в сад. А все потому, что к пиву сегодня в нашей уютной компании нарисовалась коробочка свежемороженых лангустин.
Давайте немного свалим с заезженной колеи. Попробуем воздержаться от нудной банальщины. Ведь как мы привыкли обходиться со всевозможными креветками и их родственниками. Конечно, отварить в пикантном бульоне, а затем сбрызнуть уже в тарелке лимонным соком. Ну правда же, надоело! А потому, не будем отваривать свежемороженые лангустины. Гораздо приятней, вкусней и, в конце концов, нетривиальней будет нафаршировать лангустиньи тушки соусом песто. Ведь соус песто содержит весь «прожиточный минимум» ингредиентов, необходимый для того, чтобы лангустины получились нежными, вкусными и очаровательными. Чеснок, а мы жарим лангустины именно с чесноком. Сыр Parmigiano Reggiano, для пикантности и подчеркивания нежного вкуса креветок. Ну, а оливковым маслом рецепт лангустины не испортишь. Посмотрите на фото лангустины!
Сегодня я приготовил читателю один страшный секрет. Расскажу то, о чем мало кто знает. И даже если знает, то, к сожалению, «забивает» и игнорирует эту информацию. Ступайте к морозильнику, где уютно расположилась коробочка с лангустинами. Возьмите упаковку в руки. Откройте крышку! Посмотрите на свежемороженые лангустины. Можно прямо в их лангустиньи морды. Зыркнули? Ага! Закрывайте скорей, кладите на место и быстрей сюда.
Скажите, каким они там цветом? Красные? Точно красные? Не темновато-зеленые? Нет?! Ну, все! Как твердила математичка в школе: — «Ч.Т.Д. — Что и требовалось доказать!» Прежде, чем лангустины были заморожены, производитель их элементарно отварил. А это значит, что нет никакой необходимости еще раз варить лангустины. Ведь мы знаем, что после продолжительного нагрева ждать сочной нежности от мяса креветок, кальмаров и иже с ними не приходится. А поэтому нет никакой нужды рассказывать, как варить лангустины. И вместо этого мы сегодня ответим на другой важный вопрос: — Как готовить лангустины. А в заголовок напрашивается нечто, типа: Лангустины Рецепт с фото.
Паста феттуччине с лангустами, томатами и шафраном рецепт
Поделиться с друзьями:
Автор рецепта — Марио Батали (Mario Batali) шеф-повар, кулинарный писатель, ресторатор
Фотография блюда: Дэвид Мэлош
Паста феттуччине с лангустами, томатами и шафраном — подробный рецепт приготовления.
3 (900 гр. каждый) лангуста, сварить на пару в течение 10 мин., охладить
Морская соль
4 ст. л. оливкового масла
1 красная луковица среднего размера, нарезать мелкой соломкой
2 стебля сельдерея, порезать мелкими кубиками
2 средних клубня картофеля, порезать мелкими кубиками
4 зубчика чеснока, нарезать тонкими ломтиками
230 гр. перезревших помидор, нарезать кубиками
1/4 ст. белого сухого вина
Щепотка шафрана
700 гр. пасты феттуччине
1/2 ст. рубленого свежего шнитт-лука
Приготовление блюда по рецепту:
Вынуть из панцирей мясо лангустов и нарезать кубиками.
В большой кастрюле для спагетти довести до кипения 8 л. воды, добавить 2 ст. л. соли.
В большом сотейнике нагреть оливковое масло, до появления легкого дыма. Добавить лук, сельдерей, картофель и чеснок, накрыть сотейник крышкой и жарить, до золотистого цвета, 6 — 7 мин. Добавить помидоры, вино и шафран, довести до кипения. Понизить температуру и варить на медленном огне 3 мин.
Бросить пасту феттуччине в кипящую воду и варить дольше на одну минуту, чем указанно на упаковке. Перед окончанием варки, отлить 1/2 ст. бульона в сотейник с соусом. Добавить в сотейник мясо лангустов и встряхнуть. Откинуть пасту на дуршлаг и переложить в соус, добавить шнитт-лук и тщательно перемешать.
Категории:
описание как выглядит с фото; приготовление и рецепты блюд
Калорийность: 88 кКал.
Энергетическая ценность продукта Лангуст: Белки: 17.5 г. Жиры: 2 г. Углеводы: 0 г.
Описание
Лангуст является десятиногим ракообразным и внешне он похож на омара, но только не имеет клешней. Обитает он в теплых водах. Существует около 100 разновидностей лангустов и среди них можно встретить настоящих гигантов, которые могут в длину достигать до 60 см, а их вес будет доходить до 3-х кг. К отличительным чертам лангуста от других ракообразных можно отнести наличие большого количества шипов и длинных усов. Панцирь этого ракообразного окрашен в коричнево-красный цвет (см. фото). Чтобы поймать лангуста используют специальные ловушки, которые оставляют на дне водоема.
Как выбрать и хранить?
Сегодня на прилавках магазинов можно найти лангустов в замороженном, отварном, консервированном и свежем виде. Учитывайте, что после того, так лангуста выловили, он проживет не больше 36 ч. О том, что продукт свежий, будут свидетельствовать такие признаки:
Хвост будет закручен вовнутрь, если он раскрыт, значит, лангуст умер до того, как его поставили в магазин. Если вы покупаете живого ракообразного, то посмотрите, будет ли он биться хвостом, когда его достанут из воды. Такого не произошло, значит, лангуст уже длительное время находится в аквариуме.
Панцирь у свежего ракообразного должен быть ярко красного цвета.
Посмотрите на его глаза. Они должны быть черного цвета и блестеть.
У свежего лангуста должен быть солоновато-горький аромат.
Хранить лангустов стоит при температуре -18 градусов. В таком состоянии он будет оставаться свежим в течение 4-х мес.
Полезные свойства
Польза лангуста заключается в его низкой калорийности. Если учесть, что в нем нет углеводов, но зато содержится большое количество белка, то можно сделать вывод, что этот ракообразный является идеальным продуктом для тех, кто хочет иметь стройное тело. В состав лангуста входит много необходимых для организма аминокислот, которые важны для строения клеток. Полезно употреблять это мясо людям, у которых есть проблемы с суставами, зубами и костями. Благодаря наличию фосфора и кальция происходит процесс восстановления и укрепления костной ткани. К тому же кальций важен для свертываемости крови и для нормальной работы мышечной ткани. Мясо лангуста улучшает деятельность нервной системы и обмен веществ. Есть также в этом продукте калий, который важен для деятельности сердечно-сосудистой системы.
Использование в кулинарии
В кулинарии используют исключительно брюшко и хвост лангуста. Его мясо считается настоящим деликатесом, и многие рестораны предлагают своим посетителям настоящие кулинарные шедевры. Лангуста можно поддавать различной термической обработке, чаще всего его запекают, отваривают, и готовят на гриле. На его основе готовят различные супы, закуски, салаты и вторые блюда. Для разнообразия вкуса мяса используют маринадами и соусы. Лангустов можно готовить подобно омарам, только стоит учитывать, что это более нежный продукт. На его основе можно приготовить прекрасные острые блюда. Есть также рецепты с использованием ножек и мозга лангуста. Прекрасно сочетается мясо с бобовыми, фруктами и овощами.
Как приготовить лангуста?
Чтобы блюдо из лангуста было вкусным необходимо знать об особенностях приготовления этого продукта. Сейчас мы расскажем вам основные секреты:
Если вы купили замороженного лангуста, то сначала его необходимо разморозить. Для этого оставьте его в холодильнике на несколько часов и только потом подержите при комнатной температуре. Затем лангуста нужно тщательно промыть.
Варить его можно в подсоленной воде или же в вине. Первые 4 мин. огонь должен быть максимальным, а после его стоит снизить до среднего. Время термической обработки непосредственно зависит от размера. Так если вес лангуста составляет 0,5 кг, то вариться он будет около 12 мин. На каждый следующие 0,5 кг необходимо добавлять по 5 мин. О готовности лангуста будет свидетельствовать ярко-красный панцирь.
Чтобы улучшить вкус мяса лангуста? в воду стоит добавить различные специи и приправы.
Если вы хотите приготовить лангуста на гриле, то сначала стоит отварить его в течение 3-х мин.
Перед тем, как отправить лангуста в духовой шкаф, рекомендуется сделать несколько надрезов в панцире и смазать его масло.
Перед тем, как жарить лангуста, его стоит очистить. Для этого положите его в кипяток и отварите в течение 5 мин. Это позволит легко удалить панцирь. После этого из хвоста стоит вынуть черную кишку, помыть и просушить. Обжаривать лангустов длительное время не рекомендуется, так как мясо потеряет свою нежность.
Рекомендуется смазать мясо лангуста оливковым маслом или сбрызнуть соком лимона.
Вред лангуста и противопоказания
Вред лангуст может принести при обнаружении индивидуальной непереносимости продукта. Не рекомендуется употреблять его людям с проблемами почек, так как это может привести к обострению заболеваний. Стоит также учитывать, что ракообразные могут быть выловлены в грязных водоемах, так как их мясо будет содержать вредные для организма вещества.
Фотографии продукта
Похожие продукты питания
Пищевая ценность
Насыщенные жирные кислоты
0,1 г
Зола
2,2 г
Вода
70 г
Витамины
Минеральные вещества
состав, польза и вред, приготовление лангуста
Лангусты — это тепловодные морские обитатели, вырастающие до 60 см в длину и набирающие вес до 4 кг. Различаются по цвету от почти белого до темно-красно-оранжевого. Лангустов легко идентифицировать по двум большим кремовым пятнам, расположенным на верхней части второго сегмента хвоста. Они имеют длинные усики над своими глазами, которыми машут, чтобы отпугнуть хищников и небольшие усики, называемые антеннулами, что чувствовать поток воды и обнаруживать химические вещества в воде.
Лангусты являются важным природным ресурсом уже в течение более 100 лет. Это ценный и прибыльный коммерческий промысел. Также они выступают в качестве важного трапецеидального хищника в прибрежной экосистеме.
Ареал обитания
Лангусты обитают в тропических и субтропических водах Атлантического океана, Карибского моря и Мексиканского залива.
Они осваивают территорию коралловых рифов, где скрываются в течение дня в щелях под уступами.
Интересно! Лангусты собираются вручную водолазами или с помощью ловушек либо сеток. Отлов производится в темное время суток, т.к эти раки ведут ночной образ жизни — выходят из своих укрытий ночью и охотятся на крабов, моллюсков и других беспозвоночных.
Состав
Мясо лангуста богато на содержание витаминно-минеральных компонентов. В нем содержится:
Биотин;
Кальций;
Железо;
Ниацин;
Фосфор;
Протеин;
Селен;
Витамин А;
Витамин В-6;
Витамин B-12.
Польза
Лангусты очень вкусное и полезное блюдо, которое относят к здоровому питанию. Оно является отличным источником витаминов, пищевых волокон и белка, почти не содержит калорий, жиров и насыщенных жиров.
Факт! Было доказано, что диеты, предполагающие употребление большого количества морепродуктов, уменьшают частоту стенокардии, инсульта и астмы, предупреждают сердечно-сосудистые заболевания, болезнь Альцгеймера и рак.
Вред
Употребление лангустов не несет каких-либо вредных последствий. Исключение составляет лишь наличие у человека пищевой аллергии на морепродукты или индивидуальной непереносимости некоторых веществ, содержащихся в лангустах, вызывающих интоксикацию организма.
Как приготовить и подавать
Мясо лангуста – деликатесное блюдо. Съедобное мясо этого ракообразного, именуемое «шейкой», находится в его хвостовой части и брюхе. На вкус оно очень сочное и нежное. Имеет мягкую текстуру, приятный аромат и славится высокими питательными свойствами.
Интересно! Невзирая на небольшой размер лангуста, одна «шейка» может весить до 1 кг.
Мясо лангуста готовят различными способами:
Его запекают в духовке;
Обжаривают на гриле — считается самым изысканным методом приготовления. Лангуст обжаривается в гриле с базиликом и портвейном;
Тушат;
Варят. Сделать это так же просто, как сварить раков в воде или светлом пиве.
Жарят;
Используют в приготовлении супов.
Как выбирать
Лангусты продаются в свежем и замороженном виде. В продажу также поступают очищенные от кожуры хвосты и мясо.
Желательно покупать свежевыловленных лангустов. О свежести свидетельствует яркий панцирь, черные блестящие глаза и солоновато-горький запах. Избегайте приобретения мертвого рака, который не был заморожен, т.к его мясо гниет очень быстро. При покупке замороженных хвостов, обратите внимание на те, которые закручены внутрь и упакованы в плотный вакуум.
Хранение
Лангусты хранятся при температуре не более -18 °C на протяжении четырех месяцев. В вакуумной упаковке замороженные хвосты могут храниться до года.
Как приготовить идеального омара
Вы зашли так далеко. Вы добыли лучшего в море омара штата Мэн, но держите свои крекеры… вы испортили его! Часть приготовления была неправильной! Мы проведем вас через каждый шаг, чтобы убедиться, что ваш ценный улов приготовлен идеально .
К каждому заказу омаров прилагается пошаговое руководство по приготовлению.
Идеально приготовленный лобстер — одно из самых простых и самых вкусных удовольствий в жизни. И это не сложно! Живых омаров штата Мэн легко приготовить, причем двумя наиболее распространенными способами приготовления являются варка и приготовление на пару.
Но прежде чем вы сможете приготовить омаров, вы должны быть осторожны с ними. Если вы никогда раньше не играли с живыми омарами, держите повязки на себе! Некоторые лобстеры настаивают на том, чтобы перед приготовлением убрать когтистые повязки. Они говорят, что резинки придают воде и омару неприятный привкус. Удалять их перед приготовлением должны только соленые и опытные любители омаров. Независимо от того, отправляете ли вы омаров к вашей двери или забираете их в местном магазине, узнайте, как лучше всего обращаться с живыми омарами и сохранять их свежими до приготовления .
Как гуманно приготовить живого омара
Есть ли гуманный способ убить омара? Как лучше всего убить живого омара для приготовления? О том, чувствуют ли омары боль или нет, ведутся бесконечные споры, но независимо от того, будет ли ответ да или нет , мы считаем, что наша ответственность — дать омарам как можно более безболезненную и достойную смерть.
Самый распространенный метод гуманного умерщвления омаров — это положить живых омаров в морозилку на ~ 15 минут, чтобы помочь им погрузиться в оцепеневший сон, а затем погрузить их головой в кипящую воду для быстрой и доброй смерти.Есть несколько других методов, о которых вы можете прочитать в нашей статье: Как убить омара, не чувствуя себя из-за этого плохо.
Готовим живого лобстера в домашних условиях
Приготовление лобстера — это искусство, и если вы не угадаете время, возможно, вас ждет жесткий или жевательный лобстер. Никогда не переваривайте лобстера. Это делает мясо жестким и тягучим (большой облом!). Мы считаем, что в большинстве случаев предложения по времени приготовления, которые можно найти в Интернете, слишком длинные.
Мы предоставим вам подробное время приготовления омаров, но важно знать, как время года влияет на время приготовления.Зимой у омаров более твердая оболочка, поэтому для приготовления требуется больше времени. Летом у омаров более мягкая оболочка, и им требуется меньше времени на приготовление.
Какой размер кастрюли для омаров?
Какой большой горшок для лобстера вам нужен? Ответ: БОЛЬШОЙ.
Готовите ли вы на пару или варите, выбирайте кастрюлю с большим пространством. Не кладите омаров в кастрюлю, так как тепло не будет равномерно циркулировать вокруг омаров — для равномерного приготовления вам нужна равномерная циркуляция.
Если у вас нет большой кастрюли, мы рекомендуем готовить омаров партиями или использовать пару кастрюль. Если вы добавите одинаковое количество воды в каждую кастрюлю, омары будут готовиться примерно в одно и то же время. Для пары маленьких лобстеров подойдет 4-5 литров супа или пасты. В кастрюле емкостью 19 литров можно приготовить от 5 до 6 живых лобстеров весом 1–1⁄4 фунта. Кастрюля не обязательно должна быть прочной, потому что в более легкой металлической посуде вода закипает быстрее.
Стоит ли готовить омара на пару или варить? Вытаскивание ракообразных из большой кастрюли с кипящей водой может привести к беспорядку.При приготовлении на пару вероятность выкипания меньше. У обоих этих традиционных методов приготовления есть как плюсы, так и минусы, описанные ниже.
Не знаете, какого размера заказать лобстера? Ознакомьтесь с нашими советами по выбору идеального лобстера для домашнего приготовления.
Как приготовить лобстеров
Во-первых, лучше ли готовить омаров на пару, чем варить? Не обязательно. Все сводится к тому, как вы любите готовить. При приготовлении на пару целых омаров готовится медленнее, чем при варке, что снижает вероятность переваривания и обеспечивает больший контроль.Это также делает меньше беспорядка! Используйте приготовление на пару, если вы планируете подавать целого лобстера на обед.
Держите крышку плотно закрытой, чтобы не допустить пара. Решетка для пароварки не обязательна; он просто предохраняет омаров от обугливания на дне кастрюли. Вы также можете использовать решетку для пароварки для овощей или перевернутый дуршлаг внутри кастрюли.
Причины готовить лобстеров на пару:
В результате получается более нежный лобстер, чем при варке.
Омаров меньше разбавляют водой.
Делает меньше беспорядка.
Время более точное, так как вода быстрее закипает.
Сохраняет свежий вкус омара в океане.
Омаров готовится немного медленнее, с меньшей вероятностью пережарения.
Инструкции по приготовлению на пару:
Используйте кастрюлю, достаточно большую, чтобы удобно держать омаров, и наполните ее водой, чтобы она поднималась вверх примерно на два дюйма. (Не стесняйтесь использовать решетку для варки, чтобы разместить омаров, или просто добавьте прямо в кастрюлю.)
Добавьте 2 столовые ложки соли на каждый литр воды. Если есть морская соль — еще лучше.
Доведите воду до кипения и по очереди добавляйте омаров. Доведите воду до кипения на сильном огне. Поместите омаров в кастрюлю (головой вперед), плотно накройте, как можно быстрее верните к кипению и начните отсчет времени.
Готовьте лобстера на пару 7 минут на фунт для первого фунта. После этого добавьте 3 минуты на фунт на каждый дополнительный фунт. В таблице ниже указано приблизительное время приготовления.Отрегулируйте огонь, если пена начнет пузыриться.
Осторожно достаньте лобстеров из кастрюли щипцами. Будьте осторожны, они очень горячие. Поставьте в большую миску на пять минут, чтобы она остыла перед растрескиванием.
Если икра внутри тела самки черноватая и похожа на желатин вместо обычного красного цвета, она может быть недоварена. Положите омара обратно в кастрюлю, пока икра не станет красной. Икра съедобна, но ее можно промыть. Узнайте больше об яйцах омаров, также называемых кораллами .
Время приготовления омаров на пару
Как долго готовить омаров на пару?
Смотрите таблицу, чтобы избежать пере- или недоварки. Для определения времени приготовления на пару используйте вес ваших отдельных лобстеров , а не общий вес всех приготовленных омаров. Включите таймер, когда дымящаяся вода снова закипит.
Еще одна распространенная ошибка — увеличение времени приготовления только потому, что вы готовите более 1-2 лобстеров в кастрюле.
Размер омара
Время приготовления на пару
1 фунт.-1-1 / 4 фунта.
7-9 минут
1-1 / 2 фунта
9-11 минут
2 фунта
11-12 минут
3 фунта.
12-14 минут
5 фунтов
22-24 минуты
Время для всех лобстеров в кастрюле!
Готовить моллюсков с лобстерами? Поместите сетчатый пакет с моллюсками поверх омаров и готовьте на пару одновременно.
Как сварить лобстера
Панцирь омара ароматизирует кипящую воду, которая, в свою очередь, ароматизирует мясо лобстера!
При приготовлении нескольких лобстеров кипячение обеспечивает быстрое приготовление. Однако кипящий омар имеет тенденцию поливать их водой. Если вы обстреливаете омаров раньше времени, продолжайте варить. Зачем варить лобстеров?
Причины отварить лобстеров:
Лучше всего подходит для приготовления 4 или более омаров за раз.
Приготовление омаров более равномерное, чем на пару.
На сильном и сильном огне мясо быстро готовится, поэтому его легче вынуть из скорлупы. Поэтому варите омаров, если вы собираетесь собирать мясо для приготовления домашних рулетов с лобстером или других блюд.
Инструкции по кипячению:
Наполните кастрюлю (достаточно большую, чтобы в ней поместились омары) от половины до двух третей воды. Используйте около 1 галлона воды на каждого омара, чтобы он был достаточно глубоким, чтобы омара погрузились как минимум на 3 дюйма.
Добавьте 2 столовые ложки соли на каждый литр воды.(Если есть морская вода, даже лучше. Не добавляйте соль.) Доведите воду до сильного кипения на сильном огне.
Поместите живых омаров по одному, головой вперед, полностью погрузив их в воду. Возьмите омара, удерживая верхнюю часть грудной клетки между большим и средним пальцами. Держите нижнюю часть тела подальше от себя, на случай, если омар перевернет хвост, брызгая кипятком на вас.
Плотно накройте кастрюлю и как можно быстрее верните к кипению.ПОСЛЕ того, как вода закипит, начнется отсчет времени и отрегулируйте температуру, чтобы вода не выкипела, но обязательно поддерживайте кипение воды в течение всего времени приготовления. Пока ждете, растопите немного масла.
Осторожно достаньте лобстеров из кастрюли щипцами. Будьте осторожны, они очень горячие. Поставьте в большую миску на пять минут, чтобы она остыла перед растрескиванием.
При кипячении омара в панцире остается много воды. Проколите тело и хвост ножом, чтобы слить воду и избежать беспорядка.
Держите нижнюю часть тела подальше от себя, потому что омары имеют тенденцию переворачивать сочлененный хвост, разбрызгивая воду. Вы можете приготовить несколько омаров в кастрюле, если там достаточно места и воды, чтобы покрыть омаров. (Если у вас нет достаточно большой кастрюли, используйте две кастрюли поменьше или готовьте омаров партиями.)
Время кипячения омаров
Как долго варить омаров?
Смотрите таблицу, чтобы избежать пере- или недоварки.Для определения времени варки используйте вес ваших отдельных лобстеров , а не общий вес всех приготовленных омаров. Включите таймер, когда дымящаяся вода снова закипит.
Размер омара
Время кипячения
1 фунт Омар
5-6 минут
1 ¼ фунта
710-8 минут
/ 2 фунта
8-9 минут
2 фунтаомар
10–12 минут
3 фунта омара
12–14 минут
5–6 фунтов омара
18–20 минут
Время подходит для всех омаров.
Как приготовить лобстера в микроволновой печи?
Хотите приготовить лобстера, а у вас нет кастрюли? Ага, можешь положить их в микроволновку. На самом деле он готовит лобстера на пару в собственном панцире — не самый элегантный способ выполнить работу, но он быстро работает.
Перво-наперво гуманно отправьте омара непосредственно перед приготовлением в микроволновой печи. Во-вторых, готовьте только одного омара за раз!
Омар, приготовленный в микроволновой печи, такой же вкус? При приготовлении омара в микроволновке он готовится в собственном соку, а скорлупа придает ему дополнительный аромат. К удивлению… ну, всех… на самом деле это неплохой способ приготовить лобстера. Кроме того, он дольше остается горячим, так как готовится в толстой оболочке и пакете.
Необходимые материалы:
Пластиковый пакет для заморозки на молнии емкостью 1 галлон на каждого лобстера на 1 ¼ или 1 ½ фунта или 2-галлонный пакет для морозильной камеры на 2 фунта лобстера
Половина лимона для размещения на трибуне над глазами *
Rockweed to добавьте ароматизатор или 1/4 стакана воды
Готовьте при максимальной мощности микроволн, это может быть разным.
Инструкции по приготовлению омаров в микроволновке:
Поместите омара в пакет для заморозки, пригодный для использования в микроволновой печи, с стакана воды.
Поместите половину лимона или копье на трибуну.
Закройте пакет — плотно закройте!
Готовьте на максимальной мощности вашей микроволновой печи (время может отличаться).
Время приготовления в микроволновой печи
Размер омара
Время приготовления
1 фунт
6 минут
1 ¼ фунта
7 минут
1
1 фунт
9 минут
2 фунта
10 минут
Время для всех омаров.
Проявите творческий подход: несколько вариантов приготовления лобстера в микроволновке
Сырые в скорлупе — Вы можете готовить в микроволновке сырого лобстера, который все еще находится в панцире (обычно в клешнях или хвостах). Следуйте приведенным выше инструкциям (16 унций на фунт).
Разогрев — В крайнем случае, вы можете быстро разогреть в микроволновой печи предварительно приготовленное мясо лобстера. Просто поместите в пакет для заморозки, поместите на тарелку, подходящую для использования в микроволновой печи, и поставьте в микроволновую печь фунт или два на нагревателе MEDIUM в течение одной минуты 30 секунд.Другие предлагают нагревать с шагом 30 секунд и каждый раз заново регулировать детали. С помощью прикосновения пальца убедитесь, что он нагрелся по своему вкусу. Он должен быть насыщенным. С помощью термометра внутренняя температура большого куска должна быть от 135 до 140 градусов по Фаренгейту.
Сырое мясо без скорлупы — Распределите полностью размороженное мясо по области пакета, добавьте воды и начинайте готовку. Проверьте термометром на 135-140 градусов по Фаренгейту. Это займет не так много времени, как лобстер, сырой в скорлупе.
Как запечь лобстера?
Запекать или запекать лобстера целиком — это простой и удобный способ выполнить работу, и он особенно хорошо работает, если вы хотите добавить корочку или начинку (хотя мы утверждаем, что отличный лобстер не нуждается в начинке!).
Вот один из наших любимых рецептов запеченного лобстера: запеченный лобстер с чесноком и травами.
Инструкции по выпечке омаров:
Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту.
Положите омара на спину и сделайте глубокий резкий надрез по всей длине тела и хвоста. Удалите икру и желудок.
Положите лобстер на противень панцирем вниз.
Нанесите масло или масло на незащищенное мясо лобстера.
Выпекайте омаров в предварительно разогретой духовке от 22 до 27 минут.
Время приготовления запеченного омара
Размер лобстера
Время приготовления
1 фунт
22 минуты
1 ½ фунта
25 минут
143 9014 9010 9010 минут
для всех омаров.
Как жарить лобстера?
Наслаждайтесь более карамелизированным мясом лобстера, почти как на горячем гриле, но у вас нет гриля? Без проблем! Жареные омары покрывают омара тонким слоем жареного мяса, придавая ему что-то вроде хрустящего дымного аромата.Жарка также является отличным вариантом, если вы планируете добавить ароматную корочку на верхнюю часть мяса.
Вот один из наших любимых рецептов жареного лобстера: Turn the Heat Up: жареные хвосты омара с маслом халапеньо.
Инструкции по приготовлению:
Положите омара на спину и сделайте глубокий острый разрез по всей длине тела и хвоста тяжелым острым ножом или ножницами для омаров.
Раскройте и удалите черную икру и живот.Разбейте снаряды когтей молотком.
Поместите в жаровню раковиной вниз. Сбрызнуть оливковым маслом или топленым сливочным маслом.
Жарьте на медленном огне примерно 15-18 минут или пока свежий продукт не подрумянится. Будьте осторожны, чтобы не пережарить. Подавать с топленым маслом.
Время приготовления жареного лобстера
Размер омара
Время приготовления
1-2 фунта
15-18 минут
Время подходит всем омарам.
Крепкие ли большие омары в приготовлении?
Давайте развеем давнее мнение о том, что большие лобстеры, весом более 2 фунтов, жесткие в приготовлении. Это просто неправда. Мы приготовили много лобстеров весом 5–6 фунтов, и они могут быть такими же нежными и сладкими, как и лобстеры небольшого размера. Это если лобстер не пережарен.
Морепродукты очень легко пережарить, особенно больших лобстеров. Проблема, которую мы видим снова и снова, заключается в том, что рекомендуемое время приготовления часто слишком велико.Переваренный лобстер будет жестким и жевательным, независимо от того, готовите вы его на пару или варите. Если сомневаетесь, используйте термометр для мяса, чтобы убедиться, что вы не пережарили больших лобстеров.
Разогрев жареного лобстера
Если вы похожи на нас, легко приготовить больше лобстера, чем вы можете съесть за один присест — кто может вас винить, если он так хорошо выглядит и пахнет? К счастью, — это возможность повторно подогреть приготовленного лобстера без потери его богатого вкуса и нежной текстуры, если вы используете передовые методы хранения живых омаров.
Имейте в виду эти три проблемы безопасности пищевых продуктов:
Полностью приготовленный лобстер в скорлупе хранится только 24 часа.
Вареный (полуфабрикат) лобстер может храниться 2–3 дня.
Мясо лобстера без скорлупы хранится 2–3 дня.
Используйте термометр для мяса, чтобы перед едой убедиться, что температура вашего омара остынет до 145 градусов по Фаренгейту — омар будет вкуснее, если вы на 100% уверены, что наслаждаться им безопасно.
Вот методы разогрева омаров, которые мы рекомендуем:
Разогрев лобстера в духовке. Этот метод не очень быстрый, но он позволяет сохранить свежий вкус лобстера. Просто переложите лобстера на противень, капните немного сливочного или растительного масла на дно сковороды и накройте фольгой. Выпекайте при температуре 350 градусов по Фаренгейту, пока термометр для мяса не покажет 145 градусов по Фаренгейту — примерно 10 минут.
Разогрев омара в кастрюле. Если у вас мясо без скорлупы, его сложно превзойти простой разогрев на плите. Просто добавьте к мясу немного сливочного масла и обжарьте на среднем огне до полной готовности.
Разогрев лобстера в микроволновке. Это, наверное, наш наименее любимый способ разогреть лобстера из-за негативного воздействия на текстуру мяса, но если вы торопитесь, он действительно сработает. Если омар все еще в панцире, дайте ему 2-3 минуты разогреться в микроволновой печи. Если мясо без скорлупы, это займет всего 1-2 минуты.
Бонусные баллы за использование подогретого лобстера в булочке с лобстером (посмотрите этот рецепт)!
Готовим омаров на большой высоте
Приготовление омаров на большой высоте занимает больше времени, поскольку вода закипает при гораздо более низкой температуре и быстрее испаряется.На большой высоте в воздухе меньше кислорода, и атмосфера становится намного суше. По данным Управления по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA), в большинстве кулинарных книг 3000 футов над уровнем моря считаются большой высотой. На уровне моря вода закипает при 212 ° F. С каждым увеличением высоты на 500 футов температура кипения воды понижается чуть менее чем на 1 ° F. Например, на высоте 7500 футов вода закипает при температуре около 198 ° F.
Чтобы компенсировать более низкую температуру кипения воды, время приготовления необходимо увеличить — , но не нагрев.
На сколько минут следует увеличить время? Попробуйте увеличить время приготовления лобстера примерно на 2 минуты. Также во время приготовления плотно накрывайте кастрюлю. Чтобы избежать переваривания или недоваривания омаров, используйте пищевой термометр с мгновенным считыванием показаний, чтобы проверить внутреннюю температуру. FDA рекомендует готовить большинство морепродуктов при внутренней температуре 145 ° F. Посетите веб-сайт FDA для получения дополнительной информации о приготовлении омаров на больших высотах.
Как узнать, приготовлены ли мои омары?
Многие люди по ошибке варят лобстера весом два с половиной фунта в два раза длиннее, чем лобстера весом в полтора фунта.Для расчета времени используйте вес отдельных омаров, а не общий вес всех готовящихся омаров.
В отличие от белой рыбы, мясо омара имеет более длинные мышечные волокна и не расслаивается при приготовлении. Лобстер готовится, когда панцирь полностью красный. При правильном приготовлении омара мясо полностью приобретает кремово-белый цвет — без полупрозрачных участков. Некоторые повара говорят, что когда усики легко выдергиваются, омары готовы, но это не всегда так.
Самый надежный способ проверить степень готовности лобстера — использовать термометр с мгновенным считыванием.
Вставьте термометр в нижнюю часть хвоста как можно ближе к телу. Внутренняя температура должна быть около 135-140 градусов по Фаренгейту. Важно отметить, что когда вы вынимаете лобстеров из кастрюли, они будут продолжать готовиться. Чтобы остановить процесс приготовления, положите омаров в большую миску со льдом.
Если вы их переварите, вы будете есть крутых лобстеров. Если вы недостаточно приготовили их, вы всегда можете их нагреть. Причина, по которой многие люди считают более крупных лобстеров крутыми, заключается просто в том, что они их пережаривают.
Только не забудьте снова довести кастрюлю до кипения и отрегулировать огонь. Хвост — хороший показатель свежести. При приготовлении он будет сжиматься и скручиваться; и мясо хвоста будет несколько твердым, а не мягким. Удачного взлома!
Как приготовить на гриле живых лобстеров?
Варка и приготовление на пару — самые известные способы приготовления живых лобстеров, приготовление на гриле — еще один отличный вариант. Ознакомьтесь с нашим пошаговым руководством по приготовлению омаров на гриле на заднем дворе. А если вы готовите замороженные хвосты омара, мы вас тоже позаботимся.Ознакомьтесь с нашими советами по варке, приготовлению на пару и грилю замороженных хвостов омара.
Получите Главный (е) ингредиент — свежие, живые омары, отправленные к вашей двери, независимо от того, где вы живете!
Магазин всех живых омаров
Часто задаваемые вопросы о том, как приготовить лобстера
Как приготовить живых лобстеров?
Это просто, мы предоставляем подробное руководство по приготовлению омаров и обращению с ними к каждому заказу. Вы также найдете инструкции по приготовлению хвостов омара, пароварок, мидий, креветок, морских гребешков, стейков и многого другого.
Я думал, омары красного цвета?
Омары бывают практически всех цветов, кроме красного. Оттенок немного варьируется от омара к омару, но сырые они имеют темно-сине-зеленый или зеленовато-коричнево-черный цвет. В редких случаях приземляется оранжевый, желтый или синий. Цвет омара обусловлен пигментами в панцире. Когда омар готов, все цветные пигменты маскируются, кроме красного цвета фона. Узнайте больше о том, как омары окрашиваются.
Если мой омар штата Мэн умрет по дороге домой из супермаркета, можно ли готовить? Если нет, то почему?
Ответ на ваш вопрос, вероятно, «да», если, конечно, супермаркет не находится в Белфасте, штат Мэн, а ваш дом — в Беркли, штат Калифорния! Мясо омара быстро портится после его смерти. Если нет необычного запаха, приготовление и употребление омара в пищу, вероятно, можно. Однако есть несколько вещей, на которые стоит обратить внимание. Если омар безопасен, после приготовления его хвост будет плотно закручен, а мясо внутри будет твердым.Если хотя бы одно из этих условий отсутствует, не рискуйте!
Что красного в лобстере?
Твердая красная субстанция — это икра или яйца самок омара. Его еще называют коралловым из-за темно-красного цвета. Икра будет черной и похожей на желатин, если лобстер не прожарен. Он съедобен, но его также можно смыть. Узнайте больше о том, что внутри лобстера.
Что это за зелень в лобстере?
Зеленое вещество — это печень, также известная как аллея томатов.Его можно промыть из приготовленного лобстера.
Как узнать, приготовлен ли лобстер?
Лучшие моллюски готовятся очень быстро. Если приготовить омара слишком долго, он станет жестким и эластичным. Мясо омара должно быть белым, непрозрачным, не полупрозрачным. Ходящие ноги легко выдергиваются из тела. Томаллей (печень) будет зеленым и твердым. Икра самки (яйца омара) будет ярко-красной и плотной. В случае сомнений используйте термометр для мяса.
Что делать, если я не могу сразу приготовить лобстеров?
Если вам нужно подержать их на более поздний срок, лучше всего хранить их в упаковке и охладить.Если вы не можете поместить кулер в холодильник, положите лобстеров в бумажный пакет на поддон для сбора капель или в посуду, чтобы собрать воду, которая может вытечь, и не закрывайте их в полиэтиленовый пакет. Пожалуйста, не опускайте их в воду! Без надлежащего контроля солености и температуры омары умрут.
Как снять повязку с когтей перед тем, как опустить омара в кипящую воду, чтобы он не защемился?
Мы настоятельно рекомендуем снимать ленты перед приготовлением: Не делайте этого. Время приготовления омаров достаточно короткое, так что связующее не пригорит и не расплавится. Полоски легко снимаются после приготовления.
До какой температуры нужно готовить лобстера перед едой?
Омаров необходимо всегда готовить при безопасной температуре 145 градусов по Фаренгейту, в том числе при повторном нагревании омара. При такой температуре уничтожаются любые вредные для здоровья бактерии (примечание: работает только для свежих лобстеров — если омар давно мертв или приготовлен более 2–3 дней назад, никакое тепло не может этого исправить).
Рецепт вареного омара, Как приготовить и съесть омара
Как сварить лобстера
Сначала определите размер кастрюли для варки омаров. В 8-литровую кастрюлю легко поместится один омар, 16-литровая кастрюля, 2 или 3 омара. Если вы готовите много омаров, вам нужно готовить их поэтапно или кипятить не одну кастрюлю с водой.
Стоит ли снимать ленты, удерживающие клешни омара закрытыми? Во что бы то ни стало не снимайте повязки, пока храните живых лобстеров.Некоторые люди снимают их прямо перед тем, как бросить в кастрюлю, потому что, по их словам, резина придает омар неприятный привкус, если вы оставите их включенными. Я в некотором роде напуганный кот (и я дорожу своими пальцами), поэтому обычно оставляю их включенными. Если вы впервые готовите лобстера, я рекомендую не снимать повязки.
Доведите до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой:
Наполните большую кастрюлю на 3/4 водой. На каждый литр воды добавляйте столовую ложку соли.Вода должна быть соленой, как морская (на самом деле, вы можете использовать чистую морскую воду, если она у вас есть). Доведите воду до быстрого кипения.
Опустите омаров в кастрюлю:
Возьмите омара за тело и опустите его вверх дном в кипящую воду головой. Продолжайте добавлять в кастрюлю живых омаров таким же образом. Накройте горшок.
Элиза Бауэр
Варить омаров от 10 до 20 мин, в зависимости от размера:
Отметьте время, когда вода снова закипит.С этого момента варите омаров в течение 10-20 минут или дольше, в зависимости от размера лобстера. 10-13 минут для лобстера весом 1 фунт, 12-18 минут для омара весом 1,5 фунта, 18-23 минут для омара весом 2,7 кг. Когда омары готовы, они должны быть ярко-красного цвета.
Обратите внимание, что более крупные омары станут ярко-красными еще до того, как они полностью закончат приготовление, поэтому вам нужно рассчитать время приготовления, а не просто использовать только цвет.
В отличие от свежих гребешков или рыбы, которую вы можете есть сырой (например, сашими), вы не хотите есть сырых или недоваренных лобстеров.Полупрозрачное недоваренное мясо лобстера действительно невкусное. Он должен быть непрозрачным насквозь. Если готовить слишком долго, мясо станет эластичным, поэтому следите за временем.
Элиза Бауэр
Удалите омаров из кастрюли в слив:
Щипцами достаньте омаров из кастрюли и положите на тарелку, чтобы они высохли и остыли.
Как есть омаров
Что вам понадобится: Прежде чем начать, вам нужно собрать кое-что самое необходимое.Вам понадобится щелкунчик, большая миска для раковин, маленькая миска для топленого масла и то, чего не хватает на следующей фотографии — много салфеток!
Элиза Бауэр
Есть омары грязно, вам понадобятся салфетки. Есть веская причина, по которой в ресторанах подают пластиковые слюнявчики, когда подают лобстеров.
Вы также можете использовать кухонные ножницы и ореховые ножницы в дополнение к щелкунчику.
После того, как лобстер выйдет из кастрюли, дайте ему остыть в течение нескольких минут, иначе он будет слишком горячим, чтобы держать его в руках.
Начните с лапок: Снимите резинки с лапок, если они еще прикреплены. Открутите когти от тела в суставах, которые соединяют их с телом. Отделите сустав от когтя.
Элиза Бауэр Элиза Бауэр
Оттяните «челюсть» когтя, пока она не сломается, но делайте это осторожно, чтобы кусочек мяса, который находится в небольшой части челюсти, оставался прикрепленным к остальному мясу (это проще, чем пытаться ловить рыбу. из маленькой оболочки).
Элиза Бауэр Элиза Бауэр
Используйте ореховый крекер, чтобы расколоть скорлупу основного когтя. В зависимости от сезона и размера лобстера скорлупу можно легко или сложно расколоть щелкунчиком. При необходимости можно взять киянку или молоток, но делайте это осторожно, ровно настолько, чтобы сломать скорлупу, не раздавив мясо внутри.
Элиза Бауэр Элиза Бауэр
Оторвите осколки скорлупы и вытащите мясо внутри. Любые белые вещества, прикрепленные к мясу, представляют собой жир, который вы можете есть или нет.Обмакнуть в топленое масло или нет и съесть.
Извлеките мясо из суставов: С помощью кухонных ножниц (если они у вас есть) разрежьте поверхность суставов по всей длине. Подденьте скорлупу в том месте, где вы сделали разрез, и вы сможете вытащить все мясо с суставов одним куском.
Элиза Бауэр Элиза Бауэр
Вы также можете взломать каждую часть сустава щелкунчиком и вытащить мясо кусками.
Если у вас очень большой лобстер, вы можете съесть его ножки. Добраться до мяса от ног аналогично отрыванию «челюсти» от когтя.
«Неправильно» сгибаем суставы ног, что ломает их. У вас должен быть кусок мяса. Просто откусите его, оставив тонкий кусок хряща, прикрепленный к остальной части ноги.
За хвостом: Теперь перейдем к хвосту омара, где лежит самый большой кусок мяса. Вам понадобятся обе руки, чтобы достать мясо из хвоста. Возьмитесь одной рукой за тело омара, а другой за хвост.Отогните хвост от тела, чтобы отделить его от тела.
Элиза Бауэр Элиза Бауэр
Внутри вы увидите одну, а может и две странные вещи. Вы увидите зеленоватую «помидорку» — печень омара. Вы можете съесть это или нет. Некоторые намазывают его на тосты, добавляют в супы или соусы из омаров.
Если омар — самка, вы также можете увидеть ярко-красный «коралл», который является икрой омара. Вы также можете выбрать, есть это или нет. Кораллы также можно намазать на тосты или использовать для придания аромата биску из омаров.
Хвост теперь будет похож на действительно большую креветку. Возьмитесь за ласты на конце хвоста и осторожно отогните их назад. Если вы все сделаете правильно, вы получите мясо изнутри одного или нескольких ласт.
Элиза Бауэр Элиза Бауэр
Это на редкость сладкое мясо, так что не забывайте о кусочках ласт! Вы можете вытащить их, вращая маленькие суставы взад и вперед, или разрезать их тонкие скорлупы ножницами.
Теперь, когда ласты сняты с хвоста, вы можете просто просунуть палец в небольшое отверстие, где были ласты, и вытолкнуть мясо хвоста одним куском.Если у вас очень большой лобстер, используйте кухонные ножницы, чтобы отрезать линию на нижней стороне хвоста, чтобы помочь удалить мясо.
Элиза Бауэр Элиза Бауэр
Удалите из пищеварительного тракта: Прежде чем съесть хвост, снимите с него верхушку. Это покажет пищеварительную вену, которую вы, вероятно, захотите удалить, как у креветок. Если вы его съедите, вам не повредит, но это пищеварительный тракт омара.
Элиза Бауэр Элиза Бауэр
Внутри тела омара есть мясо, в основном там, где вы оторвали хвост.Для омаров больше 2 фунтов стоит порыбачить в поисках лишних кусков.
Вот так! Теперь просто обмакнуть в топленое масло (или нет) и съесть. Если у вас хрустящий хлеб, он будет прекрасным на вкус и в сливочном масле с лобстером.
Много лет назад моя первая работа после колледжа была в Бостоне; Я жил в Норт-Энде, над итальянским рестораном D’Amore’s на Салем-стрит, прямо напротив небольшого рыбного рынка. Я был удивлен, что могу купить свежего лобстера через дорогу от того места, где я жил, на рыбном рынке за 4 доллара.99 фунт, все еще роскошь в то время, но в пределах досягаемости. (Этим летом, 27 лет спустя, я купил лобстера по 5,99 доллара за фунт — выгодная сделка для этого калифорнийца!)
Тем летом я как можно чаще собирал друзей, чтобы отведать лобстеров. У меня все еще есть большой алюминиевый горшок, который я использовал.
У вас есть любимые воспоминания о лобстерах? Или специальный совет по покупке, хранению, приготовлению или поеданию омаров? Сообщите нам об этом в комментариях.
Ссылки:
Как приготовить бульон из моллюсков — с панцирем крабов или омаров
Тайная жизнь омаров: как рыбаки и ученые разгадывают тайны наших любимых ракообразных, Тревор Корсон
Википедия о лобстерах
Мой юный друг Олден с живым омаром готовится броситься в кастрюлю.Элиза Бауэр
Как приготовить живого омара из штата Мэн в домашних условиях
Представьте себе: вы нашли лучших живых лобстеров в Интернете (на GetMaineLobster.com, конечно 😉), вы разместили свой заказ, получили лобстера дома, распаковали свою коробку с лобстером в большом ожидании всего восхитительного а потом…
Вы делаете паузу, удивляясь: «Погодите! Как приготовить лобстера дома? » или «Какой — лучший способ приготовить омаров ?»
Это не редкость, и мы можем помочь вам быстро ее преодолеть!
Наслаждение свежим омаром из штата Мэн за обеденным столом — это деликатес, не требующий кропотливой работы.
Вы можете увидеть живого омара штата Мэн у себя дома и задуматься, как превратить его в незабываемое блюдо для отдыхающих.
Вот несколько наших лучших советов, как приготовить идеального лобстера в домашних условиях.
Перед тем, как начать: посмотрите это видео, в котором наш генеральный директор / основатель Марк Мюррелл распаковывает наших живых лобстеров, доставленных из штата Мэн …
Как приготовить живых лобстеров
Приготовление живого лобстера может показаться сложным для новичков, но этого не должно быть, если вы будете следовать нескольким простым рекомендациям.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Пожалуй, самый простой способ приготовить лобстера.
Чтобы сварить лобстера, вам понадобится большая кастрюля с крышкой.
Налейте в кастрюлю достаточно воды, чтобы полностью покрыть омара.
Добавьте 2 столовые ложки морской соли на каждые 2 литра (4 пинты) воды.
Доведите воду до кипения.
Возьмите живого омара со спины и бросьте его головой в кипящую воду.
Накройте кастрюлю и, когда вода снова закипит, начните отсчет времени.
Варите омара в течение 10 минут для получения первого фунта веса, а затем еще 3 минуты для каждого дополнительного фунта. Омар весом 2 фунта будет приготовлен за 13 минут, омар весом 3 фунта — за 16 минут.
После приготовления немедленно слейте воду из омара и подавайте горячим с небольшим количеством топленого масла для макания.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ НА ПАРЕ: Майнаки предпочитают готовить лобстера именно таким способом!
Чтобы приготовить лобстера на пару, необходимо увеличить время приготовления, однако многие люди говорят, что результат даже лучше, чем при варке, в результате получается сочное и вкусное мясо лобстера.
Установите решетку для варки, чтобы омар удерживался на дне большой кастрюли.
Налейте в кастрюлю 2 дюйма воды и добавьте 1 столовую ложку морской соли.
Накройте кастрюлю крышкой и доведите воду до кипения.
Когда вода сильно закипит, поместите омара на решетку, накройте кастрюлю и снова доведите до кипения.
Начните отсчет времени, когда вода снова закипит.
Готовьте омара на пару 14 минут для получения первого фунта веса, а затем еще 3 минуты для каждого дополнительного фунта.Лобстер весом 2 фунта приготовится за 17 минут, 3 фунта — за 20 минут.
Когда лобстер будет готов, немедленно слейте воду и подавайте на стол. Лучше есть немного топленого сливочного масла для макания, иначе мы не будем переедать!
ЖАРКА: Это отличный способ приготовить лобстера во время футбольного сезона или сделать что-то другое для семейного барбекю.
Варите омара в течение 5 минут.
Нагрейте гриль до среднего или горячего огня.
Возьмите нож и разрежьте омара пополам.Удалите кишки и вены на хвосте, зеленый аллейка (если вам это не нравится, удалите и съешьте) и мешочек с песком, который находится в области головы, за глазами.
Если вы хотите добавить в лобстера немного масла и любую другую приправу или маринад и бросить их на разогретый гриль панцирем вниз примерно на 8-10 минут или пока мясо лобстера не станет твердым.
Подавать, конечно, с топленым маслом.
ЗАПЕЧЕННЫЙ ЛОБСТЕР: Во многих ресторанах это есть в меню.Сделать это довольно просто.
Варите лобстера в течение 5-7 минут.
Снимите и дайте остыть в течение минуты.
Возьмите нож и разрежьте омара пополам. Удалите кишки и вены на хвосте, зеленую аллею томатов и мешочек с песком, который находится в области головы за глазами.
Возьмите один из наших пирожных с крабами штата Мэн и начните набивать тело лобстера. Все, что вы на самом деле делаете, это кладете лобстера крабовым пирогом между ног лобстера, где вы разделяете его тело.
Сбрызните крабовый пирог сливочным маслом.
Выпекать при температуре 450 ° C 12-15 минут или до золотисто-коричневого цвета.
Особое примечание : Мы рекомендуем гуманно умертвить омара непосредственно перед приготовлением. Поместите омара в морозилку на 2 часа. Выньте из морозильной камеры, убедившись, что она больше не двигается. Вставьте кончик шпажки или большого острого тяжелого ножа в центр креста на его головке.
Узнайте, как приготовить живых лобстеров в домашних условиях
Вот забавный факт: 50% людей, которые покупают живых лобстеров, на самом деле не знают, как их правильно приготовить! Если это ты, не расстраивайся! Вы не одиноки, и мы можем помочь! С тех пор, как компания Maine Lobster Now ™ впервые открыла свои двери, наши клиенты спрашивают нас, как лучше всего сварить, приготовить на пару или приготовить на гриле своих живых лобстеров.Готовить и обрабатывать живых лобстеров — одно удовольствие! Мы рекомендуем вам начать с поиска идеального омара из штата Мэн в нашем огромном ассортименте обычных или гигантских омаров и наших аппетитных гарнирах на ужин из омаров!
Как правильно хранить живых омаров, пока вы не будете готовы готовить
Очень важно правильно хранить лобстеров, чтобы они не испортились перед приготовлением. Если их нет в живых, когда пора готовить, мясо не будет съедобным.Две самые важные вещи, о которых следует помнить, чтобы сохранить омарам живыми, — это температура и влажность. Вот список того, что можно и что нельзя делать. Пожалуйста, имейте в виду, что мы гарантируем, что все омары будут живы по прибытии, храните омаров дольше, чем это было бы на ваш страх и риск. С учетом сказанного мы можем дать вам лучшие практики для наиболее успешного мероприятия! Если вам нужно хранить омаров более 24 часов, мы рекомендуем лобстера весом 2 фунта или больше … чем больше, тем лучше. Эти более крупные омары сохраняют температуру и влажность лучше, чем более мелкие лобстеры, из-за более толстого панциря.При некоторых оптовых поставках выбранные размеры (2 фунта и больше) фактически прослужат более 48 часов в пути, поэтому 24 часа — довольно безопасный выбор, если правильно хранить эти размеры.
Хранилище омаров
Поместите коробку целиком в холодильник или холодильный шкаф. Если нет места, вы можете заменить пакеты с замороженным гелем и хранить коробку в прохладном месте. Еще один отличный прием — положить омаров в дверцу холодильника вместе с присланными нами водорослями.
Не торопитесь, выбирая дату доставки, омары должны быть приготовлены в тот же день, когда вы их получите.
Используйте те же морские водоросли или пропитанную газету, чтобы сохранить влажность.
40 градусов по Фаренгейту — идеальная температура для хранения.
Для дополнительного времени хранения мы рекомендуем покупать дополнительные морские водоросли.
Нельзя хранить омаров
Не кладите лед на омаров, пресноводные омары убивают.
Не кладите в ванну, пресная вода убивает омаров.
Не оставляйте коробку на солнце.
Не выбрасывайте коричневого или черного лобстера! Натуральный цвет омара — черный или коричневый. Принято ожидать, что омар прибудет красным, но это не так. Лобстеры становятся красными только после приготовления. Живые омары могут быть такими же темными, как и черные, в зависимости от времени года и времени последней линьки омара.
Как хранить живого лобстера
Подготовка к приготовлению — что нужно знать, прежде чем приступить к приготовлению омаров
Идеально приготовленный лобстер — это очень вкусно и отличный способ произвести впечатление на ваших гостей.Однако, если не сделать это правильно, это может обойтись очень дорого и испортить весь вечер. Мы делаем живых лобстеров простым в приготовлении. Варка на пару и отваривание — два самых распространенных способа приготовления омаров. Зимой у омаров более твердая оболочка, поэтому для приготовления требуется больше времени. Летом у омаров более мягкий панцирь и требуется меньше времени. Всегда лучше недоварить лобстера, чем пережарить. Также важно охладить лобстеров после варки или приготовления на пару, чтобы они перестали готовиться. Очень часто люди оставляют дымящихся лобстеров в кастрюле и продолжают готовить, даже сняв их с плиты или пламени, что может испортить лобстера. . Мы рекомендуем опрыскивать пресной водой из шланга в раковине или даже из внешнего шланга для мероприятий.
Какой размер кастрюли для омаров?
Выберите горшок для лобстера подходящего размера
Готовите ли вы на пару или варите, выбирайте кастрюлю с большим пространством.Не загружайте омаров в кастрюлю, так как тепло не будет равномерно циркулировать вокруг омаров. Если у вас нет большой кастрюли, вы можете готовить омаров партиями, используя пару кастрюль. Суповая кастрюля на 4-5 литров подойдет для пары маленьких лобстеров. В горшочке на 20 литров можно приготовить около 6 омаров весом 1,5 фунта. Кастрюля не обязательно должна быть прочной, так как вода в более легкой металлической посуде закипает быстрее. Независимо от того, решите ли вы готовить на плите или используете плиту для омаров на открытом воздухе, использование кастрюли из нержавеющей или алюминиевой посуды не имеет значения.Для больших мероприятий с использованием уличных плит мы рекомендуем алюминий, чтобы сэкономить деньги, потому что горелка фактически опаляет дно кастрюли, а для домашней посуды используйте свои собственные предпочтения.
Как определить, что омар испорчен
Ваши омары должны выглядеть здоровыми и живыми, с прямым хвостом и поднятыми когтями. Иногда омары устают от холода или путешествий, но, по крайней мере, маленькие ножки под ними должны двигаться.
Если у вас есть омар, который не двигается, положите его на спину на пару минут, чтобы посмотреть, не начнет ли он двигаться. Если ваш омар из штата Мэн не ожил в течение нескольких минут, значит, он определенно мертв, не готовьте омара и сообщите нам, как только обнаружите потерю. В этом маловероятном случае положите омара на спину, сделайте снимок и отправьте фотографии в службу поддержки клиентов по электронной почте, чтобы вернуть деньги. Включение номера счета ускорит процесс возврата.
Как гуманно убить живых омаров
Мы знаем, что убивать существо дома может быть очень неудобно для многих людей.Если вы будете следовать нашим рекомендациям, щепетильно будет. Это может быть весело для всей семьи, и вам не придется разлучать кого-то, кто может чувствовать себя некомфортно из-за мероприятия. Мы хотим привлечь людей, которые так думают, и обучить их, чтобы они знали, что каждая часть этого процесса гуманна для лобстера. Есть несколько распространенных заблуждений, от которых мы хотели бы сразу избавиться.
Как усыпить омара
Прежде чем приступить к приготовлению любого живого омара, поместите его в морозильную камеру на 10-20 минут, чтобы умереть омара гуманно.Это усыпляет омара до того, как он действительно умрет. Таким образом, омар не почувствует боли.
После этого вы можете снять с омара повязки перед приготовлением.
Если вы хотите сфотографировать хвост лобстера, пора отделить хвост и приготовить его отдельно, чем когти. Просто оторвите хвост от центрального панциря или отрежьте ножом. Когти будут готовиться примерно в то же время, что и обычный лобстер.
Если вы планируете завести хвост омара бабочки, вам понадобятся ножницы для морепродуктов, чтобы отрезать хвост омара.
Кричат ли омары, когда их опускают в кипящую воду? — НЕТ!
Лобстер не может «кричать», потому что у омара нет горла, голосовых связок и легких, так как же они вообще могли кричать? Дело в том, что шум вызван воздухом, попавшим в корпус. При нагревании воздух расширяется и выталкивается наружу через небольшие промежутки, вызывая звук — вроде как когда вы выдавливаете воздух между плотно сжатыми губами.Вам не о чем беспокоиться, это обычная часть приготовления лобстеров.
Как гуманно убить омара
Как сварить живого омара
Мы настоятельно рекомендуем отварить омаров. Самая простая техника для начинающих . Это лучший способ довести до кипения тот вкус соленой воды, который вам нравится, — добавив в воду для готовки морскую соль. Вода на самом деле увеличивает вес мяса лобстера, в то время как некоторые методы имеют тенденцию сушить мясо лобстера.У нас действительно есть плита в индустриальном стиле, и мы варим 100 фунтов омаров за раз! Мы их варим! Доверьтесь нашему 30-летнему опыту! Поэтому, пожалуйста, следуйте нашим простым инструкциям, чтобы получить идеально сваренный лобстер!
Как варить омаров
Инструкции по варке омаров:
Наполните большую кастрюлю с лобстером водой. Дайте три литра воды на 1,5 фунта омара, омар должен быть полностью погружен в воду.
Добавьте 1/4 стакана морской соли штата Мэн на каждый галлон воды. (4 кварты = 1 галлон). Это придает омарам особый аромат.
Доведите соленую воду до кипения.
Разложите живых лобстеров по одному с помощью перчаток или щипцов. Не накрывать.
Перемешайте омаров до середины кипения. (время приготовления ниже)
Вареные лобстеры по завершении станут ярко-красными.
Поместите вареных лобстеров в прохладную воду или дайте постоять 3-5 минут перед подачей на стол.
Наслаждайтесь!
ТАБЛИЦА ЖИВОГО ЛОБСТЕРА КИПЕНИЯ
1,0 фунт
1,25 фунта
1,50 фунта
2,0 фунта
2,5 фунта
3,0 фунта
8 минут
9-10 минут
11-12 минут
15 минут
20 минут
25 минут
Как приготовить живого омара на пару
Варка омаров на пару — тоже отличный способ приготовить.Это, пожалуй, самый традиционный способ, но никто точно не узнает. Когда вы снимете крышку с кастрюли с лобстером, все будут знать, что у вас готовятся лобстеры! Это отличный способ добавить вашей вечеринке эффект «вау»! Еще одно большое преимущество приготовления на пару — омары готовятся при более высокой температуре, поэтому они готовятся быстрее! Еще один плюс к приготовлению омаров на пару заключается в том, что вам не нужно ждать, пока закипит вода, мы все знаем, что «сторожевой котелок никогда не закипает»! Некоторым людям нравится готовить на пару, потому что они могут добавить в смесь водоросли или другие морепродукты, чтобы получить варки морепродуктов .Мы не будем вдаваться в подробности, потому что разные продукты имеют разное время приготовления и температуру, поэтому, если вы собираетесь смешивать другие продукты, убедитесь, что вы знаете, что делаете!
Инструкции по приготовлению омаров:
Налейте в кастрюлю 2 дюйма воды, включая морскую соль штата Мэн, если используется пресная вода.
При желании добавьте водоросли.
Доведите воду до сильного кипения.
Используя перчатки или щипцы, поместите омаров штата Мэн в кастрюлю, плотно накройте.
Когда вода снова закипит, уменьшите огонь до сильного кипения и включите таймер.
Готовьте омаров 9 минут для первого фунта и добавляйте 4 минуты для каждого дополнительного фунта. (См. Время пропаривания ниже)
Лобстеры, приготовленные на пару, станут ярко-красными.
Удалите приготовленных на пару омаров металлическими щипцами или перчатками и поместите в прохладную воду или дайте остыть в течение 3-5 минут.
Как приготовить лобстеров
ТАБЛИЦА ПАРОВОГО ЖИВОГО ЛОБСТЕРА
1.0 фунтов
1,25 фунта
1,50 фунта
2,0 фунта
2,5 фунта
3,0 фунта
9 минут
10 минут
11 минут
13 минут
15 минут
17 минут
Как приготовить омара на гриле
Недавно я обнаружил, насколько вкусными могут быть омары, приготовленные на гриле. Я всегда варил лобстеров, но как только я попробовал их приготовить на гриле, позвольте мне сказать вам, что я буду готовить на гриле при каждой возможности. Это действительно добавит вашему лобстеру особого вкуса «угля», который понравится любому ценителю гриля. . Если вы любите готовить стейки на гриле, вам обязательно понравится жареный лобстер. Сложность такая же, как и при приготовлении любой еды на гриле, вы должны убедиться, что вы приготовили все части омара, поэтому некоторые люди разрезают их пополам, чтобы они не знали, что нужно готовить дольше на более низком огне, чтобы тщательно приготовить центр. При приготовлении на гриле омаров обычно разрезают пополам. . Но опять же, просто чтобы понять этот момент, как упоминалось ранее, лучше недожарить, чем переварить, вы действительно ударите себя, когда подожжете мясо.Также для более крупных омаров трудно выделить время приготовления, потому что некоторые клешни очень толстые и необычной формы, а некоторые хвосты могут быть маленькими или большими. Так что, пожалуйста, просто готовьте в более короткое время, посмотрите, если это не сделано, бросьте его еще на несколько минут. Приготовление на гриле — также отличная возможность попробовать сливочное масло и специи. Я бы не рекомендовал чеснок, потому что у него очень сильный вкус, но некоторым он нравится.
Как приготовить омаров на гриле
Инструкции по приготовлению омаров на гриле:
Приготовьте маринад из лимонного сока, оливкового масла, соли и черного перца.
Острым ножом отрежьте голову у основания шеи и отрежьте обе когтистые лапы.
Открутите хвост.
Размять коралл и томаты и добавить в маринад.
Отбросить панцирь и ноги.
Ножницами обрежьте мягкую нижнюю часть хвоста продольно. Расколите твердую верхнюю оболочку, чтобы можно было удалить мясо хвоста. Наколите мясо хвоста на вертел, чтобы он лежал ровно.
Мариновать мясо несколько часов.
Поместите когти и хвостик на решетку на высоте 4–5 дюймов над пламенем.
Поливайте мясо хвоста в маринаде во время приготовления.
Готовьте на гриле 5-6 минут.
Переверните мясо на лапах и хвосте и намажьте их перед приготовлением еще 5 минут.
Жареные омары по завершении станут ярко-красными!
Наслаждайтесь!
Как варить Jumbo Lobster
Как варить Jumbo Lobsters
Jumbo Lobster Инструкции по варке:
Доведите очень большую кастрюлю с крышкой (размер кастрюли составляет TK галлон) до кипения.Добавьте достаточно соли, чтобы аромат воды имитировал запах морской соли. Добавьте омара в кастрюлю, используя перчатки, пригодные для использования в духовке. Если вы решите снять резинки перед приготовлением, поместите лобстера в морозильную камеру примерно на 45–1 час перед приготовлением, чтобы можно было безопасно удалить резинки, в противном случае переходите к следующему шагу.
Добавьте омара в кастрюлю, накройте крышкой и готовьте, пока внутренняя температура хвоста не достигнет 170F.
Для проверки температуры используйте цифровой термометр.Поместите зонд в верхнюю часть хвоста через мягкую мембрану. Чтобы получить правильные показания, зонд должен входить в мясо, а не между мясом и скорлупой.
Для приготовления когтей у большого омара требуется больше времени, поэтому сначала проверьте хвостик термометром, а как только он достигнет 170, затем проверьте клешни. Для этого вставьте зонд цифрового термометра в мягкую мембрану чуть выше верхней части когтя и в его мясо. Важно проверить температуру обоих клешней, поскольку они разного размера, и помните, что чем крупнее лобстер, тем больше времени потребуется на приготовление клешней.Мы рекомендуем готовить омара до тех пор, пока его хвост не станет 170, затем вынуть клешни из лобстера и дать им готовиться, пока они отдельно не достигнут 170. Более подробная информация о времени приготовления приведена в таблице ниже.
Когда лобстер полностью приготовлен, погрузите его в большую миску с ледяной водой или большое ведро со льдом, чтобы остановить приготовление.
Поскольку панцирь большого омара намного тверже панциря меньшего размера, мы рекомендуем использовать молоток или киянку, чтобы разбить когти.
ТАБЛИЦА ЖИВОГО ЛОБСТЕРА BOILING JUMBO LIVE
4-6 фунтов
6-8 фунтов
8-10 фунтов
10-15 фунтов
11-13 минут
12–16 минут
14-18 минут
16-38 минут
Как открыть лобстера за 8 шагов!
Инструкции по раскалыванию омаров:
Открутите клешни омара.
Взломайте клешни для лобстера и каждую фалангу с помощью крекера для омаров
Отделите хвост омара от тела.
Вставьте вилку и вытолкните мясо хвоста одним куском.
Удалите черную жилку, идущую по всей длине хвоста омара.
Извлеките мясо из окорочков, надкусив и выдавив его зубами.
Используйте вилку и найдите мясо в ластах хвоста омара.
Попробуйте томаллей (зеленое вещество в теле) Некоторые люди считают это деликатесом.
Как открыть лобстера
Ищете более подробную инструкцию, как расколоть лобстера? Загляните в наш блог!
10 лучших советов по приготовлению свежих лобстеров (включая готовые)
Привезти домой живого омара или доставить его — это лишь первый шаг к приготовлению впечатляющего ужина из лобстера. Вот 10 советов, которые помогут вам выбрать, хранить и, да, убить живого омара.
Хранение живого омара
Как только вы принесете живого омара в дверь, готовьте его в тот же день. А пока храните его в холодильнике, в ящике для более свежих продуктов, и оставьте ленты на его когтях, так как они не только могут сильно пощекотать вас, но и покалечить друг друга, если вы храните вместе более одного лобстера. Вы можете выложить более свежий ящик влажной газетой, но не переусердствуйте, создавая среду обитания — вы не держите ее как домашнее животное.
Чтобы взять его в руки, возьмитесь за большую часть панциря за когтями.
Как узнать, свежий ли лобстер
Свежий лобстер будет живым и здоровым. Он должен энергично двигать лапами и когтями и завивать хвостом. Без воды омары могут прожить несколько дней, но с ними нужно обращаться должным образом, держать их в прохладном и влажном состоянии. Если омар кажется вялым, вероятно, он умирает и его нужно сразу же приготовить, но вы все равно должны приготовить живого омара в тот день, когда его достали. Если вы купили его живым из резервуара с пузырями, значит, он свежий.
В противном случае вам не захочется готовить целого дохлого омара.Мертвые омары быстро разлагаются, и от мяса ничего не получится. Замороженный хвост омара подойдет, но пропустите целиком замороженного (сырого) омара.
Как убить омара
Лучший способ убить омара — погрузить его головой вперед в кастрюлю с кипящей водой после первого замораживания на 30-60 минут. Короткое заклинание в морозильной камере не убьет его сразу, но вырубит его, чтобы он не бился в горшке. Замораживание также помогает предотвратить переваривание. Обратите внимание, что удар омара в голову перед кипячением убьет его , но также вызовет стекание крови омара, называемой гемолимфой, в жидкость для приготовления пищи, что лишит мясо большей части его вкуса.
Какой размер кастрюли, чтобы готовить?
Для кипячения ваша кастрюля должна быть достаточно большой, чтобы в ней поместился омар, и достаточно воды, чтобы температура воды не сильно упала, когда вы добавляете омара. Рис. 3 литра на каждые 1,5–2 фунта омара. Стандартный лобстер весит от 1 1/4 до 1 1/2 фунта.
Для двух омаров хватит кастрюли на 8 литров. Помните, вы не наполните горшок полностью. Три четверти заполнены примерно правильно.
Для 3 или 4 омаров используйте кастрюлю емкостью 16 литров.Если вы готовите больше, используйте несколько кастрюль или готовьте омаров поэтапно.
Перед тем, как пойти дальше, подумайте, сможете ли вы перенести полную 20-литровую кастрюлю из раковины на плиту.
Варка омара
Варка — традиционный способ приготовить целого свежего лобстера, и, вероятно, самый надежный. Доведите кастрюлю с подсоленной водой (1/4 стакана кошерной соли на литр воды) до кипения, добавьте лобстеров головой вперед (согласно приведенным выше инструкциям), накройте крышкой, снова доведите до кипения, затем опустите до кипения и готовьте. в течение 15 минут для омара весом 1 1/4 фунта или 20 минут для 1 1/2 фунта.Для еще большего аромата готовьте их в придворном бульоне вместо воды.
Приготовление омара на пару
Приготовление на пару — еще один традиционный способ приготовления омара, и он наиболее простой с точки зрения вкуса, поскольку пар не придает никакого дополнительного аромата: вы можете солить воду сколько угодно, но в паре не будет соли.
Готовьте на пару в закрытой корзине пароварки от 18 до 20 минут, чтобы приготовить лобстера от 1 1/4 до 1 1/2 фунта. Когда он готовится, он будет ярко-красным.Следите за тем, чтобы в кастрюле было достаточно воды (около двух дюймов), чтобы она не выкипела.
Приготовление лобстера на гриле
Для приготовления на гриле (или запекания) целого омара нужно разделить его на середину острым ножом. Это также обычно включает в себя либо его кипячение в течение 5-6 минут, затем разделение и жарение на гриле, либо сначала разделение и жарение на гриле перед тем, как закончить в духовке.
У обоих методов есть свои преимущества, но жарка удобна тем, что вы можете посыпать приправленными панировочными сухарями, что предохраняет от переваривания.Кроме того, если вы собираетесь варить лобстера в течение 5-6 минут, вы можете просто приготовить его таким образом.
Чтобы поджарить омара, смажьте мякоть топленым маслом, сверху положите панировочные сухари, затем запекайте в шести дюймах от жаровни, пока панировочные сухари не станут коричневыми, затем переложите в духовку на 400 F и готовьте, пока мясо не станет непрозрачным.
Разделение омара ножом
Чтобы разделить лобстера для жарки:
Держите ленты на когтях.
Положите омара на разделочную доску спиной.
Проникните в голову, чтобы убить его.
Вращайте лобстера, направив острие ножа в вырез, который вы только что сделали на голове, ведите ножом вниз вдоль тела, прижимая заднюю часть лезвия рукой, чтобы разделить омара пополам.
Разложите лобстера, расколов заднюю часть панциря. Удалите желудок (мешочек сразу за глазами) и зеленые томаты (печень).
Обрезать когти и положить рядом для жарки.
Как открыть приготовленного омара
Первый шаг к расчленению приготовленного лобстера — это отрубить когти. Используйте крекер для орехов или заднюю часть ножа, чтобы взломать каждую лапу и суставы и удалить мясо. Использование ножа рекомендуется тем, кто хорошо владеет ножом.
Открутите хвост от тела и с помощью кухонных ножниц прорежьте чешуйчатую оболочку на нижней стороне хвоста, чтобы обнажить мясо.
Вилкой осторожно вытяните мясо хвоста, стараясь сохранить его целым.
Чтобы извлечь мясо из суставов ног и самих ножек, их можно расколоть ножом и вытащить мясо зубами.
Какие части можно есть
Части омара, которые вы будете есть, — это мясо хвоста, когтей и ног. Хвостик можно снять одним куском. Мясо когтей сложнее извлечь, но оно имеет особенно насыщенный и насыщенный вкус, так что это того стоит. Чтобы получить мясо ножки, вам придется высосать его, как через соломинку.Некоторые люди едят томаллей и / или икру, и если вы один из таких людей, вы, вероятно, уже знаете это о себе.
Как приготовить живого омара
Идеально приготовленный лобстер — одно из самых простых удовольствий в жизни. Живых омаров штата Мэн приготовить совсем несложно. Варка на пару и отваривание — два самых распространенных способа приготовления омаров. Зимой у омаров более твердая оболочка, поэтому для приготовления требуется больше времени. Летом у омаров более мягкий панцирь и требуется меньше времени.
Знаете ли вы, что Cooper’s продает оптом хвосты омара круглый год и предлагает хвосты омара на нашем розничном розничном рынке морепродуктов ? Позвоните нам, чтобы узнать цены на лобстеров прямо сейчас! 570-346-6883
Готовим живого лобстера в домашних условиях
Приготовление лобстера — это искусство, и если вы не угадаете время, возможно, вас ждет жесткий или жевательный лобстер. Никогда не переваривайте лобстера. Это делает мясо жестким и тягучим. В Интернете вы найдете множество советов по приготовлению омаров, но мы считаем, что в большинстве случаев это слишком долго.
Какой размер кастрюли для омаров?
Готовите ли вы на пару или варите, выбирайте кастрюлю с большим пространством. Не загружайте омаров в кастрюлю, так как тепло не будет равномерно циркулировать вокруг омаров. Если у вас нет большой кастрюли, готовьте омаров партиями, используя пару кастрюль. 4-5 унций. супница хорошо подойдет для пары омаров. В кастрюле емкостью 19 литров можно приготовить около 5-6 лобстеров. Кастрюля не обязательно должна быть тяжелой, так как вода в более легкой металлической посуде закипает быстрее.
Если вы никогда раньше не трогали живых лобстеров, держите повязки на себе! Перед приготовлением осторожно удалите их.Некоторые лобстеры настаивают на том, чтобы перед приготовлением убрать когтистые повязки. Говорят, резинки придают воде неприятный привкус.
Как приготовить лобстеров
При приготовлении на пару лобстеры готовятся медленнее, чем при варке, что снижает вероятность переваривания. Это также делает меньше беспорядка! Почему лобстера на пару?
В результате получается более нежный лобстер, чем при варке.
Омаров меньше разбавляют водой.
Делает меньше беспорядка.
Время более точное, так как вода быстрее закипает
Сохраняет океанский свежий вкус лобстера.
Готовит омаров немного медленнее, с меньшей вероятностью пережаривания.
Держите крышку плотно закрытой, чтобы не допустить пара. Решетка для пароварки не обязательна; он просто предохраняет омаров от обугливания на дне кастрюли. Вы также можете использовать решетку для пароварки для овощей или перевернутый дуршлаг внутри кастрюли.
Инструкции по приготовлению на пару:
Используйте кастрюлю, достаточно большую, чтобы удобно держать омаров и наполнить водой, чтобы она поднималась по сторонам примерно на два дюйма. (Не стесняйтесь использовать решетку для варки, чтобы разместить омаров, или просто добавьте прямо в кастрюлю.)
Добавьте 2 столовые ложки соли на каждый литр воды. Если есть морская соль — даже лучше.
Доведите воду до кипения и по очереди добавляйте омаров. Доведите воду до кипения на сильном огне. Поместите омаров в кастрюлю (головой вперед), плотно накройте, как можно быстрее верните к кипению и начните отсчет времени.
Готовьте лобстера 7 минут на фунт, чтобы приготовить первый фунт. После этого добавьте 3 минуты на фунт на каждый дополнительный фунт. В таблице ниже указано приблизительное время приготовления.Отрегулируйте огонь, если пена начнет пузыриться.
Осторожно достаньте лобстеров из кастрюли щипцами. Будьте осторожны, они очень горячие. Поставьте в большую миску на пять минут, чтобы она остыла перед растрескиванием.
Если икра внутри тела самки имеет черный цвет вместо обычного красного, это значит, что она недоварена. Положите омара обратно в кастрюлю, пока икра не станет красной.
Время приготовления омаров на пару
Размер омара: время приготовления 1 фунт -1-1 / 4 фунта. — 7-9 минут 1-1 / 2 фунта.- 9-11 минут 2 фунта — 11-12 минут 2-1 / 2-3 фунта — 12-14 минут 5 фунтов — 22-24 минуты
Как сварить лобстера
При приготовлении нескольких лобстеров кипячение обеспечивает быстрое приготовление. Тем не менее, кипячение омаров имеет тенденцию поливать их водой. Зачем варить омаров?
Лучше всего подходит для приготовления 4 или более омаров за раз.
Готовит омаров более равномерно, чем на пару.
На сильном и интенсивном огне мясо быстро готовится, поэтому его легче извлечь из скорлупы.
Инструкции по кипячению:
Наполните кастрюлю (достаточно большую, чтобы в ней поместились омары) от половины до двух третей воды. Достаточно глубоко, чтобы погрузить омара примерно на 3 дюйма.
Добавьте 2 столовые ложки соли на каждый литр воды. (Если есть морская вода, даже лучше. Не добавляйте соль.) Доведите воду до сильного кипения на сильном огне.
Поместите живых омаров по одному, головой вперед, полностью погрузив их в воду. Возьмите омара, удерживая верхнюю часть грудной клетки между большим и средним пальцами.
Плотно накройте кастрюлю и как можно быстрее верните к кипению. ПОСЛЕ того, как вода закипит, начнется отсчет времени и отрегулируйте температуру, чтобы вода не выкипела, но обязательно поддерживайте кипение воды в течение всего времени приготовления. Пока ждете, растопите немного масла.
Осторожно достаньте лобстеров из кастрюли щипцами. Будьте осторожны, они очень горячие. Поставьте в большую миску на пять минут, чтобы она остыла перед растрескиванием.
Когда омар закипает, в нем остается много воды.Проколите тело и хвост ножом, чтобы вода слилась.
Держите нижнюю часть тела подальше от себя, потому что омары имеют тенденцию переворачивать сочлененный хвост, разбрызгивая воду. Вы можете приготовить несколько омаров в кастрюле, если там достаточно места и воды, чтобы покрыть омаров. (Если у вас нет достаточно большой кастрюли, используйте две кастрюли поменьше или готовьте омаров партиями.)
Время кипячения омаров
Размер омара: время приготовления 1 фунт.Омар… 5-7 минут 1 1/4 фунта омара… 7-8 минут 1 1/2 фунта омара… 8-10 минут 2 фунта омара… 10-12 минут 3 фунта омара… 12- 14 минут 5-6 фунтов омара… 18-20 минут
Как узнать, приготовлены ли мои омары?
Еще одна распространенная ошибка — увеличение времени приготовления только потому, что вы готовите более 1-2 лобстеров в кастрюле.
Многие люди по ошибке варят лобстера весом два с половиной фунта в два раза длиннее, чем лобстера в четверть фунта.
Для расчета времени используйте вес отдельных омаров, а не общий вес всех готовящихся омаров.
Лобстер готовится с полностью красной панцирем. При правильном приготовлении омара мясо полностью приобретает кремово-белый цвет — без полупрозрачных участков. Некоторые повара говорят, что когда усики легко выдергиваются, омары готовы, но это не всегда так. Вставьте термометр мгновенного считывания в нижнюю часть хвоста, ближайшую к телу. Внутренняя температура должна быть около 135-140 градусов по Фаренгейту.Важно отметить, что когда вы достанете омаров из кастрюли, они будут продолжать готовиться. Чтобы остановить процесс приготовления, положите омаров в большую миску со льдом.
Если вы их переварите, вы будете есть крутых лобстеров. Если вы недостаточно готовите лобстера, его всегда можно нагреть. Причина, по которой многие люди считают более крупных лобстеров крутыми, заключается просто в том, что они их пережаривают.
Только не забудьте снова довести кастрюлю до кипения и отрегулировать огонь. Хвост — хороший показатель свежести.При приготовлении он будет сжиматься и скручиваться; и мясо хвоста будет несколько твердым, а не мягким. Удачного взлома!
Как приготовить омаров: руководство по варке, приготовлению на гриле и жарке
В настоящее время каждому нужно что-то дополнительное, чтобы оживить утомительную работу, которую представляет собой карантин, — может быть, хороший день в спа или вкусная еда. И хотя ребрышек в духовке или идеально приготовленного на гриле стейка определенно будет достаточно, иногда вы можете подумать о том, чтобы перейти с газона на серфинг и что может быть лучше для серфинга, чем сладкий сочный лобстер? Мясистый, сочный и намазанный маслом, он почти такой же идеальный обед, как и приходит, даже в форме рулета с лобстером.
Для большинства вкусный ужин с лобстером является вершиной изысканных блюд. В ярко-красном теле, сидящем на тарелке, есть что-то классное. Но дело в том, что вам не обязательно идти в модный ресторан и выкладываться на такую еду. Приложив немного ноу-хау, любой желающий сможет приготовить дома такое несравненное блюдо. Чтобы узнать секреты приготовления лобстеров в домашних условиях, мы обратились к Дэвиду Эзеллю, бывшему шеф-повару RingSide Fish House и нынешнему шеф-повару Bluehour в Портленде, штат Орегон.
Используйте живого омара
Как и в случае с другими морепродуктами, свежесть является ключевым фактором для омаров. «Жить — это лучший выбор», — говорит Эзель. «Если вы попытаетесь разогреть уже приготовленного лобстера, вы получите резиновую консистенцию. Лучший лобстер — это тот, который жив, а затем быстро отправляется и съедается ». Вы сможете найти живого омара в ближайшем продуктовом магазине премиум-класса. Вы также можете заказать доставку живого омара к вашей двери от The Lobster Guy.
Джереми Т. Хетцель
В идеале, вы бы взяли омара из продуктового магазина (или у моря), пошли домой и сразу же приготовили его.Однако в зависимости от вашего расписания это может быть нереально. «Если бы вы накрыли омара мокрой газетой и положили его в холодильник, он, вероятно, остался бы живым до следующего дня», — говорит Эзель. «Они продержатся около 24 часов без воды, пока в мокрой газете много влаги».
Как гуманно отправить омара
Есть некоторые споры о том, чувствуют ли омары боль; два исследования за последние 10 лет пришли к разным выводам.В любом случае, вы должны быстро отправить омара, прежде чем готовить его. Лучший способ сделать это — притупить чувства омара, поместив его в морозильную камеру не менее чем на 20 минут, а затем разделив его череп пополам большим кухонным ножом.
Как приготовить лобстера
А теперь перейдем к кулинарии с ингредиентами и прочим. С помощью Ezelle мы собрали три метода приготовления омаров, каждый из которых имеет свои преимущества. «Самое важное, что нужно помнить, — это по-разному обращаться с хвостами и когтями», — говорит Эзель.«И когда я говорю, что обращаются по-другому, я имею в виду время приготовления». Сначала варят лобстера, который вы, вероятно, видели в фильмах или мультфильмах. В этом кратком руководстве предполагается, что ваш лобстер весит около 2,5–3 фунтов.
Как сварить лобстера
Johner Images / Getty Images
Подобно тому, как готовят лобстера на пару, здесь требуется много воды.
Наполните большую кастрюлю на 3/4 подсоленной водой.
Доведите воду до кипения и бросьте в воду целого омара.
Когда вода возобновит кипение, убавьте огонь и дайте омарам приготовиться.
Через 7 минут хвост свернется сам собой. Возьмите лобстера щипцами и свесите его хвост за край кастрюли так, чтобы клешни висели в воде.
Готовьте когти еще 7 минут, и готово.
Как приготовить омара на гриле Ричард Тайс / EyeEm / Getty Images
Если вы относитесь к тому типу парней, которые используют любую возможность для приготовления на гриле, вы будете рады узнать, что омаров хорошо готовить на гриле.И газовые грили, и угольные грили справятся со своей задачей. Мескит идеально подходит, если вы выбираете угольный гриль, хотя древесный уголь и пропитанная древесная щепа также подойдут. «Древесина придает ей приятный аромат, — говорит Эзель. «Если вы используете древесный уголь, возможно, купите древесную щепу и замочите ее, а затем, когда угли будут готовы, добавьте древесную щепу поверх древесного угля, чтобы получить отличный вкус».
Отправьте омара, как описано выше.
Откручиваем хвост и когти.
Разделите лобстера пополам, чтобы обнажить мясо хвоста.
Приправить хвост солью, перцем и маслом.
Взломайте когти молотком или крекером и вытащите сырое мясо.
Положите хвосты омара и клешни на решетку.
Гриль на сильном огне 7 минут. *
Переверните хвост и готовьте с нижней стороны скорлупы.
Хвост готов, как только вы видите пузырьки влаги между мясом хвоста и панцирем.
* Неочищенное мясо клешней можно жарить на гриле примерно столько же времени, сколько и хвостовое мясо, поскольку у него нет толстой оболочки, замедляющей процесс приготовления (на фото выше).
Как жарить лобстера
Фото Т. Ценг
Вы также можете просто запечь лобстера в духовке, если вам так удобнее. «Я предпочитаю жарить или готовить на гриле, а не кипятить», — говорит Эзель. «Каждый раз, когда вы добавляете воду к любому белку, вы в основном извлекаете аромат. Если вы хотите, чтобы весь этот аромат оставался там, тогда предпочтительнее более сухие препараты ».
Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту.
Разрежьте омара пополам, чтобы обнажить мясо.
Расколите когти и удалите мясо когтей.
Смажьте мясо растопленным маслом.
Поместите мясо с хвостиком и клешнями на форму для запекания и запекайте около 10 минут.
Смазать мясо топленым маслом один раз в процессе приготовления.
Как съесть лобстера как профессионал
Пришло время насладиться вкусным мясом вашего труда. Если вы еще этого не сделали, сейчас самое время взять молоток (конечно, убедитесь, что у вас есть все необходимые инструменты) и взламывать когти, пока не выйдет восхитительное мясо когтей и суставов.
Как печь торты на заказ. Пошаговый план для реализации от профессионального кондитера.
Прочитала несколько статей «Как печь торты на заказ» очень далеких от реальной жизни. Потом обратила внимание, что все они размещены на сайтах по сбору бизнес идей «о заработке в интернете для женщин», «открой бизнес», «секреты миллионеров» и пр. С точки зрения человека, далекого от кондитерского дела — там все логично. Купил недостающий инвентарь, сходил на курсы и начал зарабатывать.
Даже вот такой расчет встретила.
Что я могу на это сказать. Вы заходили в кондитерский магазин, когда то надо и это, и вот это… ?Половиной, потом пользоваться не будете, но пока мало что умеете и знаете, хочется все, и кажется, что без этих инструментов не обойтись. А стоимость ингредиентов? На качественном масле, сливках, шоколаде можно потратить целое состояние. Учитывайте, что придется отрабатывать рецепты и часть дорогущих ингредиентов обязательно полетит в мусорное ведро.
Но и огорчать сильно не хочу. Не нужно покупать все разом. Миксер с двумя венчиками, весы и термометр — самые необходимые вещи. Без них развиваться в кондитерском деле не получится. Все остальное можно заменить или подобрать из имеющегося кухонного инвентаря.
Наценка на товар — зайдите на любой кулинарный форум и почитайте, что пишут домашние кондитеры. Есть люди, которые годами пекут почти по себестоимости. Кто-то нарабатывает руку и клиентов, кто-то живет в небольшом городе и не может поднять цены, потому что дороже не купят.
Не рассчитывайте, что как только Вы начнете печь торты на заказ начнете зарабатывать. Скорей всего до первой прибыли пройдет не один месяц.
Многое, конечно, будет зависеть от Вашего настроя. Я знаю девочек, которые изначально шли строить бизнес. Они в короткие сроки закончили несколько базовых курсов у лучших кондитеров, отработали дома полученные знания и начали принимать заказы. Но это большие вложения на старте. Сомнения «а смогу ли я», «а понравится ли мне», «мое ли это», «я только попробую» — исключены.
Как начать печь торты на заказ. Пошаговая инструкция
1. Выберете специализацию. Я Вас прекрасно понимаю, невозможно остановиться, когда в сети столько красоты. Хочется и торты печь и пряники разрисовывать и зефир отсаживать, и вафельной флористикой заняться… Но освоить все разом не получится, а добиться успеха в узкой нише намного проще. Ниже приведу несколько кондитеров с узкой специализацией.
Они уже добились успеха в своей нише, обзавелись армией поклонников, ведут как онлайн, так и выездные мастер-классы.
Выбирая узкую нишу, Вы частично решаете вопрос с УТП. Понятно, что печь только безе недостаточно, чтобы выделиться среди других кондитеров, нужна еще отличительная особенность. Но ее придумать будет уже проще.
2. После того, как Вы определились с тем, что будете печь, отработайте до совершенства 5 — 6 рецептов. Они должны быть идеальными! Вы должны уметь испечь их хоть с завязанными глазами. Это и составит основу Вашего ассортимента.
Настоятельно не рекомендую принимать к заказу не отработанные рецепты. Лучше откажитесь от заказа или постарайтесь убедить клиента выбрать что-то из Вашего ассортимента. Сбережете себе кучу нервов и репутацию. Не факт, что рецепт, который Вы будете искать впопыхах окажется лучшим и в нем правильно описана технология. Не факт, что Вам понравится вкус и текстура, да и распробовать особо не получится, только обрезки. Может, надо было больше пропитки или сахара в крем? Не факт, что готовый торт будет стабилен и его не поведет во время транспортировки.
3. Когда будете отрабатывать рецепты заведите себе кулинарную книгу, а еще лучше табличку в excel где подробно распишите каждый рецепт. Количество ингредиентов, вес полученных полуфабрикатов, диаметр формы, стоимость продуктов и пр. На основе этих данных Вы без проблем сможете пересчитать рецепт на любой вес торта.
4. Сфотографируйте разрезы тортов. Эта та информация, которой не хватает многим кондитером. Описания начинки и внешнего оформления торта не достаточно, чтобы сделать выбор. Красивый разрез повышает вероятность того, что десерт закажут именно у Вас.
5. Научитесь качественно собирать и выравнивать торты. Это основа основ. Вы можете не уметь обтягивать торт мастикой и работать с насадками. Ровный торт красив сам по себе. Вы можете оставить его «голым», можете украсить ягодками или шоколадными подтеками, украсить живыми цветами или конфетами/безе/макарошками.
6. Пока Вы отрабатываете торты угощайте ими друзей, коллег, коллег друзей. Одним словом, всех подряд 🙂 Это поможет Вам наработать первых клиентов. Где еще искать клиентов домашнему кондитеру я подробно писала здесь.
7. Угощая друзей и коллег собирайте отзывы.
8. Ну а дальше остается собрать все пункты воедино и завести рабочую страничку ВКонтакте или Instagram. Можно и там и там.
— В первую очередь описываем ассортимент живым, ярким, аппетитным языком. Прикладываем фото разрезов. Указываем цену торта. Не нужно скрывать эту информацию и отвечать в директ.
— Показываем примеры работ. Ни в коем случае не берите чужие фото. На репутации можно сразу ставить крест. Не переоценивайте себя, повторить точно так же Вы не сможете. Может быть, Вы сможете сделать даже лучше, но не 1 в 1. А это уже обман. Пусть это будут простые торты с ягодками и подтеками, но аккуратные и Ваши.
— Разместите отзывы от друзей и коллег
— Напишите про условия доставки.
Ну а дальше только расти и развиваться. Удачи Вам!
Если у профессионалов есть дополнения или желание поделиться личным опытом, ждем Вас в комментариях!
Как приготовить торт в домашних условиях?
Пожалуй нет такого человека, который своем не любит сладкое. Несомненно, любимым десертом большинства являются торты. Только вот стоят они относительно дорого. Однако можно существенно сэкономить, если делать торт своими руками. Многие думают, что для приготовления хорошего и вкусного торта нужно обязательно быть кондитером. Однако это всего-лишь заблуждение. В действительности приготовление торта является довольно простым делом, которое не отнимет у вас много ил и времени. Давайте разберемся, как приготовить торт в домашних условиях.
Итак, для того, чтобы придать своему торту правильную форму и упростить себе процесс приготовления, необходимо приобрести специальные формы для выпечки кондитерских изделий. Прежде всего специальная форма нужна для выпечки коржей. Благодаря такой форме ваш торт будет не только очень вкусный, но и весьма привлекательный.
Если вы прежде никогда даже не пытались приготовить торт, то для начала вам нужно поискать какие-нибудь несложные рецепты. В первый раз вам не стоит отклоняться от рецепта. Когда вы уже научитесь без проблем готовить торт по рецепту, вы сможете экспериментировать с ним. Например, вы можете поменять какие-либо ингредиенты в торте или, ничего не меняя, добавить свои. Возможно вам получится со временем сделать вкусный торт по собственному рецепту.
Купите все необходимое для приготовления торта. Вам обязательно понадобятся мука, куриные яйца, сода и Сахар. Также вам могут пригодиться мед, сгущенное молоко или фрукты. Естественно, набор необходимых продуктов может отличаться. Более подробный список продуктов вы всегда сможете найти в рецепте.
Одним из самых сложных процессов в приготовлении торта является изготовление коржей. В принципе, вы вполне можете купить в магазине уже готовые коржи. Тогда вам останется лишь промазать их кремом и украсить. Однако в таком случае торт нельзя назвать полностью домашним. Да и научиться делать коржи не так уж и сложно. В интернете можно найти множество рецептов разных коржей. Все они отличаются сложностью приготовления. Для начала вам стоит научиться выпекать какой-нибудь несложный корж. Впоследствии на основе одного рецепта коржа вы сможете изготовить множество разных видов тортов.
Не забудьте украсить свой торт, когда он будет готов. Для этого вы можете купить специальный кондитерский рукав. С его помощью можно делать разные фигуры и узоры из крема. Также хорошо смотрятся на торте свежие фрукты. Кроме того, они придадут изделию более изысканный вкус.
Шоколадный торт. Вкусный шоколадный бисквитный торт. Рецепт как приготовить шоколадный торт дома
Приготовить торт-сюрприз для любимой семьи не сложно, достаточно испечь вкусный бисквит, сделать крем и шоколадную глазурь.
Ингредиенты
Продукция, необходимая для приготовления
Молочная продукция
Молоко 2,5%
Ингредиенты для бисквита:
Яйца — 2 шт;
Мука — 2 стакана;
Сахар — 2 стакана;
Сода — 1,5 ч.л;
Разрыхлитель для теста — 1,5 ч.л;
Молоко — 1 стакан;
Масло растительное — 0,5 стакана;
Ванильный сахар — 1 пакетик;
Крутой кипяток — 1 стакан;
Какао — 5 ст.л.
Ингредиенты для заварного крема:
Мука — 2 ст.л;
Яйца — 2 шт;
Сахар — 1 стакан;
Молоко — 1 стакан;
Сливочное масло — 200 грамм.
Ингредиенты для шоколадной глазури:
Мука — 1 ст.л;
Какао — 2 ч.л;
Сахар — 4 ст.л;
Сливочное масло — 50 грамм.
Молоко — 3 ст.л.
Приготовление:
Прогрейте духовку. Также следует заранее приготовить форму для выпечки. На дно формы застелить пергаментную бумагу. Если используется силиконовая форма для выпечки, то этого делать не нужно.
Яйца взбить с сахаром при помощи миксера до образования небольшой пены. К полученной массе добавить молоко комнатной температуры и растительное масло. В отдельной посуде смешать следующие ингредиенты: просеянную муку, разрыхлитель для теста, соду, какао и ванильный сахар. В яично-масляную смесь понемногу добавлять сухие ингредиенты, продолжая все вместе взбивать. К готовому тесту добавляем стакан крутого кипятка и сразу же все тщательно перемешиваем. Выливаем тесто в форму для выпечки. Отправляем бисквит приблизительно на 50 минут в духовку разогретую до 180°С. Готовность бисквита можно проверить деревянной шпажкой или спичкой.
Тем временем, пока выпекается бисквит, можно приготовить крем. К шоколадному бисквиту на кипятке подойдет любой крем.
Очень вкусным он будет как со сметанным кремом, так и заварным. В небольшой кастрюле смешать яйца, сахар, муку и молоко. Смесь поставить на небольшой огонь и постоянно помешивать, как только смесь начинает густеть, выключить и снять с плиты. Когда масса остынет, добавить заранее размягченное сливочное масло и все взбить миксером. Крем поставить в холодильник на 20 минут.
Приготовление шоколадной глазури. Какао, сахар, молоко и муку смешать в кастрюле и поставить на маленький огонь. Как только глазурь закипит, снимаем с огня и добавляем кусочек масла. Хорошо размешиваем нашу глазурь до полного растворения масла.
Оформление торта. Остывший шоколадный бисквит разрезаем на три коржа. Каждый корж промазываем заварным кремом. Верхний корж заливаем горячей глазурью. По желанию, бока торта можно обсыпать орехами.
Блинный торт – Mary Bakery
Блинный торт
Масленичная неделя подходит к концу и я наконец тоже могу поделиться с вами рецептом блинного торта. Каждый год я планировала приготовить этот торт, но все как-то не складывалось. Несмотря на то, что мой муж очень любит именно блинные торты! Но в Новый год я купила себе в подарок книгу Линды Ломелино «Искусство десерта и фотографии» и там на 68-69 стр был как раз блинный торт! С начинкой из шоколадного ганаша, шоколадной глазурью и малиной. Он выглядел потрясающе красиво, и я сразу сделала закладку на этой страничке, а в календаре напоминалку — приготовить блинный торт!
Когда дошло дело до приготовления этого торта, я поняла, что не хочу торт с начинкой из шоколада. Потому что дома у меня все достаточно равнодушны к шоколадным тортам. И я поняла, что мне хочется блинный торт, который был бы близок нашему менталитету, скажем так. Поэтому почти сразу я решила сделать сметанный крем в начинку, а сам торт делать не таким высоким, как у Линды. Сметанный крем лично у меня ассоциируется с детством и чем-то домашним! Например, классический бисквит, сметанный крем и ягоды с куста на даче! Ну не в этом ли счастье?
Для этого крема советую найти самую жирную сметану, которую вы сможете! Я использую сметану 25-30%, но можно использовать и меньшей жирности. Тогда вам нужно будет предварительно отвесить на ночь, чтобы стекла лишняя жидкость. Сметана сама по себе не взбивается, поэтому я и добавляю жирные сливки: в процессе взбивания они становятся плотнее и поддерживают сметану, придавая крему более плотную текстуру. Я взбиваю крем, соединив все ингредиенты сразу в деже на средней скорости своего планетарного миксера. Если вы используете ручной миксер, то можете взбивать крем так же или постепенно подливая сливки к сметане.
Для этого торта я советую приготовить блины именно по этому рецепту. Они получаются тонкими, но при этом плотными, без дырочек. То что нужно для прослаивания сметанным кремом. Крем хоть и взбивается очень хорошо, но при этом все равно остается достаточно мягким. Так же дайте после сборке блинному торту немного отдохнуть в холодильнике, чтобы крем схватился.
Ингредиенты
Тесто для блинов:
4 яйца
350 мл молока
250 мл горячей воды
300 гр муки
соль/сахар по вкусу
75 гр растопленного сливочного масла
Сметанный крем:
250 гр жирной сметаны (25-30%)
50 гр сахарной пудры
100 гр сливок 33-35%
Рецепт
Приготовление блинов:
Яйца, молока, воду и соль/сахар соединить в миске и перемешать венчиком до однородной консистенции. Всыпать всю муку и перемешать тесто так, чтобы не осталось комков. Оставить при комнатной температуре на 20-30 минут
Сливочное масло растопить и дать немного остыть. Влить к тесту и снова перемешать. Печь блины на горячей сковороде с маслом. Дать блинам остыть.
Приготовление крема:
Все ингредиенты соединить в деже и взбить на средней скорости.
Сборка торта:
Торт собирается очень просто: добавляете сметанный крем между блинчиками. В процессе разравнивайте ваш торт, чтобы он оставался ровным, а не полукругом. Сверху можно полить шоколадной глазурью или так же украсить кремом и ягодами. Дать крему немного застыть в холодильнике
Основные ингредиенты: сметана
Теги: блины, крем, масленица, сметанный крем
За сколько дней нужно заказывать торт на свадьбу или день рождения?
Планировать праздник всегда приятно, но не всегда легко. Нужно подготовить и купить многое, в том числе праздничный торт. Если вы заказываете у профессиональных кондитеров, полезно знать, за сколько делать торт на свадьбу или день рождения.
У большей части кондитерских есть свои сроки изготовления. Обычно пирог испекут за 2-7 дней, но на многоярусные композиции или сложный декор может уйти больше времени. Фигурные десерты со сложным украшением лучше заказывать за несколько недель до праздника. Так у вас будет время что-то изменить.
Пекарня Sedelice изготовит торт по вашему эскизу или фото за 2-5 дней.
За сколько дней заказывать торт теперь ясно, но почему кондитерам требуется столько времени? Многие беспокоятся, что продукты будут несвежими. Но на самом деле правильное создание эксклюзивного десерта занимает около трех дней.
Этапы изготовления
На создание красивого и вкусного лакомства требуется время. Коржам нужно пропитаться, крему загустеть, украшениям высохнуть. Если кондитерская обещает сделать десерт за день, то, скорее всего, будут использоваться готовые коржи, начинки и стандартное оформление.
Авторский торт делают в несколько этапов:
Первый день. Замешивание теста, выпечка и охлаждение коржей.
Второй день. Подготовка начинки, пропитывание коржей, сбор заготовки изделия.
Третий день. Украшение десерта. На этом этапе завершается оформление и выравнивание коржей сложной формы, делается сплошное кондитерское покрытие, размещается декор.
Последняя ночь. Пирог ее проводит в холодильнике – все ингредиенты смешиваются и стабилизируются. Утром нежный, пропитанный торт готов отправиться к заказчику.
За сколько дней делают украшения? Все зависит от материала. Фигурки из сахарной мастики обычно изготавливаются заранее – масса должна просохнуть, иначе декор может треснуть или деформироваться. А вот свежими ягодами, живыми цветами или шоколадом десерт оформляется на последнем этапе.
Sedelice делает эксклюзивный декор любой сложности на заказ. Подробнее о магазине украшений для тортов
Как рассчитывается срок годности?
Если торт нужно заказывать за несколько дней, а делают его трое суток, то какой у него срок годности? Логичный вопрос. А ответ прост: датой изготовление считается момент, когда торт полностью закончен, то есть собран, украшен и может быть упакован.
Не нужно опасаться, что тесто засохнет или испортится за время создания десерта – коржам полезно «отлежаться», иначе они развалятся при разрезании.
Срок годности наших десертов составляет 120 часов. Мы не используем порошковые смеси, растительные заменители, консерванты и усилители вкуса. Полный состав каждого торта Sedelice здесь
А если торт нужен срочно?
Вы узнали, сколько делают торт на заказ, но нет времени ждать? Можете выбрать один из наших готовых тортов. Купите целый десерт или соберите сладкое ассорти из нескольких вкусов.
Стандартные торты SeDelice по качеству не уступают заказным. Проверенные рецепты, свежие ингредиенты, разнообразные начинки, аккуратное оформление – готовые лакомства украсят домашний праздничный стол или уютное чаепитие.
Есть вопросы? Задайте их по телефону или электронной почте. Мы будем рады вам помочь.
Как правильно приготовить торт — Со Вкусом
Кулинария — отдельный вид искусства, а кондитерское ремесло требует особого уровня мастерства. Неудивительно, что очень часто хозяйки сталкиваются с трудностями, когда делают десерты. Сегодня редакция «Со Вкусом» расскажет о наиболее популярных ошибках в приготовлении торта и подскажет, как их можно избежать.
Как сделать ровный торт, коржи которого не будут съезжать в сторону, а крем не поплывет? Оказывается, всё намного проще, чем вы думаете. Когда вы делаете вкусный домашний торт, важно учитывать все нюансы, тогда ваше блюдо будет на высоте. Давайте же вместе разберемся в этой теме.
Бисквит
Залог ровного красивого торта — такой же ровный бисквит. Если ваши коржи будут кривыми, то вам понадобится дополнительное время для того, чтобы их выровнять. Уверены, вы сталкивались с тем, что после выпечки бисквит получается неровным. Вот несколько рекомендаций, как с этим справиться.
Если изначально тесто было слишком жидким, оно может вытечь из разборной формы. Чтобы избежать этого, если выпекаете корж в кольце, оборачивайте его дополнительно снизу фольгой в 2–3 слоя. Периодически поджимайте механизм кольца плоскогубцами, чтобы оно не расходилось.
При работе с разъемной формой вырезайте кружок из пергамента или фольги с большим диаметром, чтобы можно было защелкнуть его между дном и стенками формы. Это позволит пергаменту натянуться и создать абсолютно ровное дно, а тесто точно не убежит.
Практически все шоколадные бисквиты получаются с трещинками и бугорками, и это нормально! Поэтому смело срезайте верхушку коржа, примерно 0,5 см. В дальнейшем потребуется меньше усилий на выравнивание торта.
Закрывайте форму фольгой и снижайте температуру в духовке до 150–160 градусов, если во время выпечки в бисквите образуется огромный кратер.
Используйте длинный острый нож, чтобы ровно разрезать бисквит на коржи, например, нож для хлеба. Есть несколько вариантов, как можно разрезать бисквит:
а) разрезайте бисквит, вращая поворотный столик;
б) разрезайте бисквит, опираясь на спичечные коробки с 2 сторон, расположенные на нужной вам высоте;
в) сделайте насечки по кругу, затем вставьте нитку или леску в эти надрезы и разрежьте бисквит, перекрещивая концы нитки или лески;
г) разрежьте бисквит при помощи специальной струны.
Если вы разрезали бисквит на коржи разной толщины, учтите, что нижний корж обязательно должен быть самым толстым, так как на него приходится весь вес торта.
Выпекайте коржи каждый отдельно, чтобы они наверняка вышли одинаковой толщины. Оптимальная толщина для коржа — 1,5–2 см. При выборе крема и пропитки обязательно учитывайте толщину коржей, так как если коржи будут очень тонкими, торт может просто развалиться.
Не переусердствуйте с пропиткой коржей, из-за чрезмерного количества сиропа или другой жидкости торт просто поплывет или развалится в итоге.
Пропитка
Опытные кондитеры постоянно спорят, нужно ли вообще пропитывать бисквит для торта. На самом деле, это, конечно же, вопрос вкуса. Но и с этим ингредиентом для торта могут возникнуть проблемы. Давайте разбираться, как их избежать.
При пропитке обязательно учитывайте состав коржа и крема. В сметанном или заварном кремах влаги достаточно, чтобы отдать ее бисквиту, а масляные кремы довольно плотные и коржи не смогут забрать влагу крема.
Если бисквиту недостаточно влаги, он начнет впитывать ее из наружного слоя крема. Из-за этого могут появиться трещины на наружном слое, поэтому обязательно учитывайте это при приготовлении тортов.
Чтобы торт не поплыл и не развалился, учитывайте количество не только пропитки, но и самой начинки, если она есть.
Не стоит пропитывать наружный слой бисквита, так как потом вы просто не сможете выровнять торт из-за влажного коржа.
Нижний корж лучше пропитывать несильно или не пропитывать вообще, так как вся влага торта устремляется вниз, поэтому, как правило, нижний корж так или иначе пропитывается.
Выравнивать торт лучше дважды. В первый раз слой крема скрепит крошки на бисквите и отдаст влагу коржам. Его лучше делать вечером, а утром выравнивать торт финальным слоем крема.
Если ваш торт подтекает снизу, положите чистые ватные диски на низ десерта, они впитают лишнюю пропитку. Не забывайте менять ватные диски на новые.
Если торт немного разваливается из-за излишней пропитки или слишком жидкого крема, чтобы скрепить его, можно дополнительно обернуть торт тонким слоем бисквита по кругу.
Следуйте нашим простым советам, и тогда ваш тортик точно будет держать форму и хорошо пропитается. Готовить десерты дома не так сложно, как вам кажется. Добиться настоящего мастерства в кондитерском деле можно только путем проб и ошибок, но теперь вам удастся избежать некоторых трудностей в приготовлении торта. Удачи!
мастер класс с пошаговыми инструкциями и фотографиями
В последнее время стало популярным дарить новорожденным торты из памперсов. Что же это такое? Это приятный, красивый и полезный подарок для мамы и малыша. Если вы не знаете, где можно купить такой торт, то его можно сделать самостоятельно, тем более что это совсем не сложно.
Используемые материалы
Памперсы. Лучше всего подойдут 1-го или 2-го размера (учитывайте возраст ребенка). Хорошо бы узнать, какую марку родители предпочитают использовать.
Резинки, прищепки, проволока, двусторонний скотч, ленты. Все это может пригодиться для скрепления торта.
Декоративные ленты, цветы и прочие украшения.
Детские вещи: пеленки, распашонки, игрушки, погремушки, детская косметика, пинетки, прорезыватели, соски и пр. Все это можно использовать для начинки и украшения торта.
При желании можно использовать подставку для торта и упаковочные материалы.
Не забудьте хорошенько вымыть руки и используемые вещи перед приготовлением. Рабочий стол и помещение также должны быть чистыми. Помните, гигиена очень важна для младенцев!
Торты из памперсов можно делать разными способами: можно их скручивать поодиночке, а можно использовать сразу целую стопку. Можно обернуть слои пеленками или оберточной бумагой, украсить лентами, игрушками и цветами. Можно спрятать в тортик косметику для малыша, распашонки, носочки, но, если вы стеснены в средствах, можете обойтись и без всего этого.
Мы рассмотрим несколько вариантов изготовления и начнем с очень простого примера, для которого нужен минимум дополнительных средств.
Мастер-класс с пошаговыми фотографиями
Делать мы будем такой торт, как приведен ниже на картинке:
Нам потребуется:
Не меньше 84 памперсов любого размера
Рулон белой ленты
Декоративные ленты
Тонкая проволока в оболочке
Двусторонний скотч
Детские предметы для украшения (например, соска, термометр, погремушки, носочки, башмачки, прорезыватель для зубов и т.д.)
Предметы для верхушки торта (игрушки, пинетки, небольшие книжечки и т.д.)
Подставка для торта (по желанию)
Инструкция
Для каждого слоя можно использовать столько подгузников, сколько захочется. Если хотите сделать торт большим, возьмите большее количество. Можно также использовать памперсы разных размеров для разных слоев. В данном примере использована упаковка Pampers Newborn Swaddlers, 84 шт.
Для нижнего слоя возьмите около половины подгузников (40-50 шт.), положите их на бок и начните укладывать их друг к другу по спирали. Следите, чтобы они шли в одном направлении:
Когда получится ровный круг, обвяжите его белой лентой приблизительно посередине. Затяните потуже (третья рука не помешала бы здесь) и обрежьте концы для того, чтобы они не выглядывали из-под декоративной ленты. Если нужно сделать слой побольше, можно вставить в центр картонную трубочку от бумажных полотенец, обрезанную по размеру памперсов.
Для среднего слоя возьмите примерно 2/3 оставшихся подгузников и 1/3 – для верхнего слоя. Они делаются так же, как и нижний:
Начните украшать лентами. Можно взять широкую сатиновую ленту и узкую прямую или зигзагообразную. Оберните слой торта широкой лентой. Если пустить узкую ленту посередине широкой, получится эффект двуслойности, если по нижнему краю – получится эффект замерзшей кромки. Можете придумать что-то свое. Ленты можно прикрепить друг к другу с помощью двустороннего скотча или булавок.
Украсим торт подарками для ребенка. Снимите упаковку с вещей (если нужно). Упаковку и инструкции можно отдельно сложить в подарочный пакет и отдать матери ребенка. Большинство предметов можно прикрепить к памперсам при помощи лент или проволоки. Распределите предметы по всему торту, чтобы он красиво смотрелся со всех сторон.
Украсьте верх торта и, если хотите, поставьте его на специальную подставку.
Если вы делаете торт для девочки, то используйте розовую цветовую гамму и «девчачьи» игрушки:
Если подарок для мальчика, то выберите голубые цвета:
Урок: как из памперсов сделать торт с «помадкой»
Сделать такой торт очень просто, а выглядит он очень роскошно и изысканно.
Вариантов украшения — бесчисленное множество. Не стесняйтесь смешивать различные принты и цвета, экспериментируйте!
Что вам понадобится:
40 подгузников 1-го размера (20 для нижнего слоя, 13 для среднего, и 7 – для верхнего).
3 круглые формы для выпечки диаметром 25, 20 и 15 см.
3 тонких резинки.
3 детских одеяльца примерно 75×75 см.
Булавки (лучше всего взять булавки с перламутровыми головками).
Картонная трубка длиной около 28 см и диаметром 4-5 см (можно использовать трубку от бумажных полотенец).
Цветы для украшения.
Различные ленты.
Ножницы, кусачки (для цветов) и подставка для торта.
Для упаковки понадобится тюль и круглая картонная подставка для торта.
Пошаговая инструкция
Расположите подгузники как показано на картинке. Обратите внимание на направление укладки.
Заполните таким образом все 3 формы для выпечки. Обхватите памперсы резинкой и убедитесь в том, что они распределены равномерно.
Нижний слой
Сложите одеяльце пополам и расположите самое большое кольцо из памперсов как показано на рисунке:
Оберните одеяло вокруг кольца:
Если хотите, подогните одеяло примерно на сантиметр, чтобы спрятать края. Закрепите булавкой.
Поправьте одеяло и закрепите булавкой верхнюю часть.
Средний слой
Подверните одеяло примерно на 10 см несколько раз, пока не останется 15-20 см. Расположите кольцо посередине, как показано на рисунке. При необходимости прогладьте края одеяла.
Оберните одеяло вокруг кольца, так же, как для нижнего слоя и закрепите булавками.
Лишнюю ткань заправьте в отверстие посередине. Постарайтесь сделать это как можно аккуратнее.
Вот что получилось:
Верхний слой
Сверните все одеяло в полосу шириной около 11-12 см. Оберните вокруг подгузников и зафиксируйте булавками. Прогладьте края, если нужно.
Делаем все точно также:
Поставьте средний слой на нижний и вставьте сверху картонную трубку. Если ткань лежит не очень гладко, поправьте ее.
Добавьте верхний слой и ленту на ваш вкус. Ленты закрепите булавками.
Убедитесь в том, что все края выровнены друг относительно друга. Теперь включаем фантазию и начинаем украшать, например, закрепите цветы между памперсами:
Добавляем еще несколько элементов и готово!
А, в завершении, посмотрим, как можно сделать ванночку из подгузников.
Оригинальный подарок из памперсов
Что вам понадобится:
35 подгузников + 21 дополнительно
1 детская ванночка
1 детский гель для душа
1 присыпка
1 детский лосьон
2 кольца-прорезывателя для зубов
2 детских мочалки
1 маленький резиновый утенок-термометр
1 большой резиновый утенок
Немного ваты или чего-нибудь подобного для пены
Пятисантиметровая лента
Повесьте памперсы на края ванночки так, чтобы они плотно прилегали друг к другу. Обхватите их вокруг резинкой. Завяжите ленту тугим узлом, чтобы закрепить памперсы. Завяжите красивый бант.
Теперь сделаем кран. Для начала сверните несколько памперсов и прикрепите их к ванночке. Они помогут нам зафиксировать кран.
Затем обмотайте 4 памперса вокруг проволки, чтобы получился кран. Закрепите их резинками для волос.
Вставьте получившийся кран между свернутыми памперсами.
Согните его, чтобы было похоже на кран. Положите прорезыватели вместо вентилей для воды, мочалки повесьте на край ванны. Заполните ванночку дополнительными памперсами и пришло время добавить пену!
Осталось только пустить «плавать» в ванне необходимые для малыша предметы, и можно смело дарить!
Фото и картинки тортов
Несколько работ для вдохновения и поиска идей:
Узнайте, как испечь торт с нуля
Как испечь торт с нуля — Рецепт желтого торта на день рождения
Узнайте, как испечь торт с нуля, используя этот проверенный рецепт желтого торта на день рождения. Мы сделали полезные пошаговые видеоролики, которые помогут вам приготовить первый торт без упаковки. Желтый торт с шоколадной глазурью такой веселый и манящий. Один кусочек пушистого торта со сливочно-шоколадной глазурью перенесет вас в детство.Не стесняйтесь, если хотите добавить немного красок или выбрать более сложный маршрут с причудливыми украшениями.
Выпечка торта может показаться устрашающей, если вы делаете это впервые, так что будьте готовы. Узнайте больше об основных правилах выпечки и приготовлении идеального торта с нуля, в наших секретах, как испечь идеальный торт.
Этим рецептом и видео поделилась Дениз Таппер, уроженка Портленда, штат Орегон, которая влюбилась в выпечку во время перерывов в учебе в колледже, и в большой семье у нее всегда был день рождения или праздник, чтобы испечь торт.В восемь лет она скромно начала с неудавшегося торта в коробке, имевшего ту же текстуру, что и Jell-O. Теперь, когда она стала взрослой, после просмотра множества шоу выпечки и изучения книг рецептов тортов, она наконец-то освоила несколько домашних рецептов тортов, таких как шоколадный торт, торт tres leches и желтый торт ко дню рождения. Дениз нравится процесс обучения, необходимый для выпечки, и она отмечает, что выпечка нестандартной формы может привести к захватывающим, а иногда и разочаровывающим результатам.
Курс: Десерт
Кухня: Американец
Ключевое слово: Рецепт шоколадной глазури, Домашний рецепт желтого торта на день рождения, Изготовление торта с нуля
Порции: 1 торт
Желтый торт:
6
столовые ложки
масло сливочное,
комнатная температура
Отрегулируйте решетку духовки по центру.Разогрейте духовку до 350 градусов F.
Смажьте (или выровняйте пергаментной бумагой и смажьте пергамент) три 8-дюймовых круглых формы для выпечки, или одну продолговатую форму размером 8 x 12, или одну стандартную форму для пучков.
Просейте вместе муку, разрыхлитель и соль в миске, затем взбейте смесь вручную, чтобы ингредиенты хорошо перемешались.
В миску с помощью подставки или ручного миксера добавьте масло, нарезанное крупными кусками. На низкой скорости взбивайте масло до однородной кремообразной текстуры (это займет около 30 секунд).Выключите миксер и соскребите по стенкам миски. Затем снова включите миксер на средней скорости и постепенно добавляйте сахар. Взбейте масло и сахар пару минут, пока масло и сахар хорошо не смешаются и не станут сливочными. Выключите миксер и снова соскребите по бокам.
Снова включите миксер на низкой скорости и медленно влейте ванильный экстракт и масло, чередуя их, пока они хорошо не смешаются. Затем добавьте по одному яйцо и яичный желток и перемешивайте, пока тесто не станет пышным.После того, как все яйца будут добавлены, снова выключите миксер и соскребите по стенкам миски.
Включите миксер на среднюю скорость и поочередно добавляйте мучную смесь и молоко. Продолжайте взбивать все вместе, пока тесто не смешается.
Равномерно распределите тесто на противне, затем несколько раз постучите сковородой по прилавку, чтобы удалить пузырьки воздуха. Выпекать коржи до золотистого цвета примерно 35-40 минут.
Пирог готов, когда внутренняя температура составляет примерно 205-209 градусов по Фаренгейту.на термометре для готовки.
Выньте коржи из духовки и дайте остыть в формах для выпечки на решетке.
Когда пирожные остынут, возьмите первый противень и положите на него руку, затем переверните форму вверх дном и осторожно положите первый слой торта на тарелку или подставку для торта. Теперь вы готовы покрыть 1-й слой глазурью (см. Рецепт глазури из сливочного масла ниже).
После того, как каждый слой будет заморожен, повторите этот шаг, чтобы аккуратно снять каждый слой торта со сковороды и аккуратно положить поверх него.Продолжайте замораживать каждый слой, пока он не покроется, затем используйте оставшуюся глазурь, чтобы заморозить стороны торта.
Сверху на глазированный торт положите желаемые украшения, например, шоколадную стружку или посыпку.
Шоколадно-масляный крем Инструкции по глазури:
Добавьте какао-порошок в большую миску и взбивайте, пока не будут удалены все комочки.
Смешайте сливочное масло, экстракт ванили и какао-порошок до однородной массы.
Медленно добавьте в смесь молоко и сахарную пудру.
Дополнительные добавки (морская соль, кофе или корица)
Глазурь можно сразу наносить на остывший пирог.
Многие читатели спрашивают, какой термометр для жарки / мяса я предпочитаю и использую в своей кулинарии и выпечке.Я лично использую термометр Thermapen. Первоначально разработанный для профессионального использования, сверхбыстрый термометр Thermapen используется поварами по всему миру. На своем веб-сайте я рекомендую только несколько продуктов, которые мне нравятся и которые я использую регулярно.
Вы можете узнать больше или купить свой на: Сверхбыстрый термапеновый термометр.
Рекламный контент
Нам было весело испечь этот домашний желтый торт на день рождения с нуля, посмотрите полный видеоурок
Глазурь для торта домашней кремовой глазурью.
Узнайте об истории тортов и посетите нашу коллекцию рецептов тортов.
Как испечь лепешки
Научитесь каждый раз печь лепешки! Простое руководство о том, как сделать так, чтобы ваши торты получались красивыми и плоскими прямо из духовки.
Выравнивающие торты — мое наименее любимое занятие. Думаю, я проделал это всего ОДИН раз и быстро искал альтернативы.
Выровнять торт — это то, что вам нужно сделать, если он запекся куполообразно.Что, давайте будем честными, почти каждый один торт делает.
Куполообразный торт выглядит примерно так:
https://www.americastestkitchen.com/
Как бы вкусно это ни было, но могло бы быть более эстетично. Не говоря уже о неравномерном распределении глазури! Эти бедные средние секции.
Почему торты купаются?
Когда кексы отправляются в духовку, сковороды начинают быстро нагреваться. Это ускорит приготовление и застывание сторон и нижней части торта, в результате чего сырая середина приподнимется и купируется, потому что ей больше некуда деваться.
Сложить куполообразный пирог и заморозить его непросто, поэтому перед этим его следует выровнять.
Чтобы выровнять торт, вы либо возьмете огромный нож для торта (который я купил специально для этой работы и использовал ОДИН РАЗ) и возьмете его, надеясь, что вы сможете равномерно срезать купол.
Или вы можете купить выравниватель для тортов, который работает немного лучше (хотя я использую его, чтобы тушить свои торты — иначе разрезает их пополам по горизонтали).
Любой вариант оставляет вас с дрянной тонной крошек для торта повсюду.Это также означает потраченный впустую торт, и к тому же. Хорошо, я знаю, что ты всегда можешь съесть обрезки, но ВСЕ ЕЩЕ.
Гораздо лучшая альтернатива — вообще не выравнивать торт, сделав его идеально плоским и штабелируемым. У меня есть несколько хитростей, чтобы получить лепешки. Они работают у меня каждый раз!
Теперь, прежде чем мы перейдем к выравниванию тортов, вы должны убедиться, что ваши слои имеют одинаковую высоту. Вы можете увидеть это в своих кастрюлях, или вы можете быть анальным (как я) и на самом деле весит кастрюль, чтобы обеспечить равномерное распределение теста.
Я полностью принимаю свое безумие. Я использую эти кухонные весы, и они мне очень нравятся.
А теперь… на лепешки!
КАК ЗАПЕЧАТЬ ПЛОСКИЕ ТОРТЫ
Выпечка лепешек сводится к одной простой вещи: использовать полоски для торта вокруг формы.
Это мой метод. Все, что вам нужно сделать, это смочить их и обернуть вокруг дна форм для выпечки. Идеальные лепешки каждый раз!
Как работают полоски для торта?
Полоски для торта изолируют внешнюю часть формы, а влага в полосках охлаждает стенки противня, поэтому пирог выпекается более равномерно.Без полосок торты готовятся и схватываются быстрее, в результате чего середина торта становится куполообразной.
Я замачиваю полоски в миске, пока готовлю тесто для торта, а затем осторожно выжимаю излишки воды, прежде чем обматывать ими формы. Важно, чтобы они не были насквозь мокрыми, иначе торт может стать мокрым.
Вот снимок тортов прямо из духовки бок о бок, только один с полоской для торта.
Справа вы видите, какой красивый и плоский торт.Тот, что слева, не только куполообразный, но и немного темнее по бокам.
Тот, что справа, готовится более равномерно. Я использую эти полоски для торта на всех своих тортах, и они ОЧЕНЬ помогают.
Важно отметить, что использование этих полосок приведет к медленному выпеканию пирога, и вам, вероятно, придется увеличить время выпекания в рецепте. Время выпечки для моих рецептов основано на использовании полосок для выпечки.
Время выпечки разное, потому что все духовки разные, поэтому важно использовать их только в качестве ориентира и знать свою духовку.
Если вы делаете что-то одно, используйте эти полоски!
У меня есть старые модели полосок марки Wilton, которые я купил у Майкла 10 с лишним лет назад. Это нормально, но прикрепить их — немного больно.
Я нашел в Интернете эти Regency, у которых есть липучка, которая кажется намного лучшим вариантом, поэтому, если вы хотите купить некоторые, я бы их купил!
Полоски для торта своими руками
Если вы не хотите тратить деньги на это, вы можете легко сделать это дома!
Горячий совет!
Если вы используете кухонные полотенца, убедитесь, что они полностью влажные, и не используйте их при температуре духовки выше 350F.Вы можете обернуть их оловянной фольгой, чтобы предотвратить потемнение / подгорание.
Все, что вам нужно сделать, это разрезать старое кухонное полотенце на полоски и приколоть их к формам для выпечки. Если вы действительно изобретательны, можете вшить полоски на липучке и получить свой собственный, простой в использовании вариант.
Трюк с чайным полотенцем
Если после использования ровных полосок все еще немного выпукло, вы можете сделать еще кое-что, как только они выйдут из духовки. Возьмите (чистое) кухонное полотенце и слегка надавите на купола.
Будьте осторожны, сковороды будут горячими, и когда вы надавите на пирожные, из них будет выходить пар. Не давите слишком сильно, иначе ваш торт обвалится!
Обратите внимание
Описанный выше метод работает только с маленькими куполами и только прямо из духовки.
Поскольку я всегда использую полоски для торта, мои купола никогда не достигают высоты и выше , но техника кухонных полотенец помогает с этим последним немного.
Не знаю, насколько хорошо это подойдет на торте с большим куполом.К тому времени, когда я закончил фотографировать, куполообразный торт начал остывать, поэтому надавливание на него не помогло.
Надеюсь, вы нашли эти советы полезными. Полоски для торта — один из моих любимых инструментов на кухне для выпечки. Они облегчают мне жизнь, поэтому я надеюсь, что вы попробуете их!
Быстрые ссылки, которые помогут вам приготовить слоеные лепешки:
Как печь лепешки
Классический ванильный торт с простым ванильным кремом.
Десертный курс
Американская кухня
Время приготовления 2 часа
Время приготовления 35 минут
Общее время 2 часа 35 минут
Порций 12
калорий 840 ккал
Ингредиенты
US CustomaryMetric
1x2x3x
Ванильный сливочный крем:
6 стаканов просеянной сахарной пудры
2 стакана несоленого сливочного масла комнатная температура
2 чайные ложки сливок или ароматизатора на ваш выбор
4 столовые ложки сливок на ваш выбор
4 ст.л.
Инструкции
Ванильный пирог:
Разогрейте духовку до 350F.Смазать жиром и мукой два 8-дюймовых круглых пирога и выложить пергамент.
В средней миске взбить муку, разрыхлитель и соль до однородного состояния. Отложить.
С помощью настольного миксера с лопастной насадкой , сливочное масло и сахар на среднем огне до бледности и пахты (примерно 3 минуты). Уменьшите скорость и добавляйте яйца по одному, полностью перемешивая после каждого добавления. Добавьте ваниль.
Поочередно добавляйте мучную смесь и пахту, начало и конец с мукой (3 добавления муки и 2 добавления молока).Полностью включается после каждого добавления.
Равномерно распределите тесто между двумя противнями. Выложите влажные полоски для выпечки на дно форм для выпечки.
Выпекайте 30-35 минут или пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет почти чистой.
Положите кексы на решетку, чтобы они остыли в течение 10 минут, затем переверните на решетку, чтобы полностью остыть.
Vanilla Buttercream:
Приготовьте стационарный миксер с насадкой для венчика.Сливочное масло взбить до кремообразного состояния.
Уменьшите скорость до минимума и добавляйте сахарную пудру по 1 стакану за раз до однородного состояния. Увеличьте скорость до средней и взбивайте в течение 3 минут.
Добавьте ваниль и 2 столовые ложки сливок и продолжайте взбивать на среднем уровне в течение 1 минуты. При необходимости добавьте сливок, пока не получите желаемую консистенцию.
Взбивайте, пока глазурь не станет гладкой и шелковистой.
Примечания
Если вы используете кухонные полотенца, убедитесь, что они полностью влажные, и не используйте их при температуре духовки выше 350F.Вы можете обернуть их оловянной фольгой, чтобы предотвратить потемнение / подгорание.
калорий: 840 ккал Углеводы: 104 г Белки: 5 г Жиры: 46 г Насыщенные жиры: 29 г Холестерин: 167 мг Натрий: 194 мг Калий: 161 мг Волокно: 1 г Сахар: 85 г Витамин A: 1474 IU Кальций: 82 мг Железо: 1 мг
: 1 мг
Информация о питании и метрические преобразования рассчитываются автоматически. Я не могу гарантировать точность этих данных. Если это важно для вас, проверьте свой любимый калькулятор питания и / или инструмент для преобразования метрик.
Первоначально опубликовано в августе 2014 г.
Как масштабировать рецепт торта на любую сковороду
Самое лучшее в торте — это то, что он бывает разных форм. Вы можете подавать его сложенным в любое количество слоев, сформованным на классической сковороде Bundt, в виде кексов в бумажной упаковке или просто в виде одной толстой плиты. Но есть одна проблема: большинство рецептов тортов написаны с учетом инструкций, специально разработанных для конкретной формы.
К счастью, практически любое тесто можно испечь в разных формах, от большой чугунной сковороды до сковороды на половину листа, или просто слоями немного другого размера, чем те, которые предписаны рецептом.Изменение вашего подхода связано не столько с наукой, сколько с интуицией, но я приложил все усилия, чтобы экстраполировать некоторые практические правила из моего собственного опыта (который включает сотни свадебных тортов любой формы и размера).
Хитрость заключается в том, чтобы задать правильные вопросы, чтобы получить ответы, необходимые для приготовления правильного количества теста для данной посуды и избежания распространенных проблем (достаточно ли большой настольный миксер, чтобы вместить двойную партию ???), при этом оценивая разумное время выпечки для рассматриваемого торта.
Это сложно сделать, но после небольшой практики и осторожности вы сможете адаптировать практически любой торт к любой форме, которая вам нравится.
Вопрос 1: важна ли сама кастрюля?
Большинство форм для выпечки торта выпекаются в стандартных формах, таких как те, что описаны в нашем руководстве по формам для выпечки, и их можно легко адаптировать, когда дело касается форм и размеров.
Но у некоторых тортов есть уникальные конструктивные особенности, которые требуют особого вида сковороды — например, пирог с ангельской едой следует выпекать в трубчатой сковороде из натурального алюминия.
Если вы просматриваете рецепт, для которого требуется специальная сковорода, скорее всего, он запечен таким образом по какой-то причине, и попытка его переформатировать может привести к непредвиденным последствиям. Особенно это актуально для тортов с необычной формулой или необычной техникой.
Опять же, рассмотрите этот торт с едой ангела: это обезжиренный бисквит из взбитых яичных белков, который нужно остудить вверх дном. Или подумайте о чизкейке: это смесь сливочного сыра, сахара и яиц без муки, которую обычно запекают на сковороде с откидным дном или пружинной формой и погружают в водяную баню.
Хотя адаптация этих подстановочных знаков, безусловно, возможна, эти методы выходят за рамки этой статьи, которая будет по-прежнему сосредоточена на более традиционных пирогах — подумайте о классическом ванильном масляном пироге, дьявольской еде, имбирном и морковном пироге и т. Д. связанные стили.
Вопрос 2: Сколько мне нужно теста для торта?
Формы для торта бывают практически бесконечного числа размеров и форм, и хотя общее практическое правило — заполнять форму от половины до двух третей, кто скажет, сколько чашек жидкого теста это будет? И даже если бы пекарь наполнял противень водой, по одной чашке за раз, чтобы определить ее вместимость, ни один рецепт не учитывает выход по объему теста.
Но достаточно легко подсчитать ингредиенты, чтобы определить общий вес теста в данном рецепте. По этой причине я научился думать о моем собственном соотношении сковороды и жидкого теста с точки зрения веса, а не объема. Мой подход основан не на науке, а скорее на интуиции, которую пекарь может использовать после накопления достаточного количества данных за годы.
Также стоит отметить, что на мои методы влияют личные предпочтения как с точки зрения эстетики (мне нравятся толстые коржи), так и с точки зрения кулинарного стиля (я обычно работаю со сравнительно плотным американским тестом для торта, а не с воздушными европейскими бисквитами).
Круглые и квадратные сковороды
Для круглых и квадратных форм для выпечки глубиной не менее двух дюймов я умножаю площадь формы на 0,45, чтобы определить приблизительное количество необходимого теста. Для этого я должен вытащить старый школьный каламбур «пирог квадратный» (πr 2 ), где r — радиус сковороды.
Формула для слоеного торта: Площадь x 0,45 = приблизительный вес теста (в унциях)
Например, 10-дюймовая форма для выпечки имеет радиус пять дюймов, поэтому πr 2 равно 3.14 (25) или 78,5. Умножив на 0,45, я получу 35 унций теста. Это довольно элементарная математика, и награда — торт, но для тех, кто менее склонен делать расчеты, вот оценки для наиболее распространенных размеров кастрюль.
6-дюймовый круглый: тесто около 12 унций
8-дюймовый круглый: тесто около 24 унций
8-дюймовый квадрат: около 28 унций теста
9-дюймовый круглый: тесто около 28 унций
10-дюймовый круглый: около 35 унций теста
2-дюймовый кекс: тесто около 1 3/4 унции
Для прямоугольных сковородок глубиной не менее двух дюймов я умножаю площадь сковороды на 0.37, чтобы определить приблизительное необходимое количество теста. Чтобы найти площадь прямоугольника, просто умножьте длину сковороды на ее ширину.
Формула для пирожного для брауни: Площадь x 0,37 = приблизительный вес теста (в унциях)
Например, площадь шоколадной формы размером девять на 13 дюймов составляет 9 x 13, или 117 квадратных дюймов. Умножив 117 на 0,37, я получу оценку в 43 унции теста.
Листовые сковороды
Для неглубоких прямоугольных кастрюль, таких как традиционные сковороды на половину листа, сковороды на четверть листа и т. Д., Я умножаю площадь сковороды на 0.3, чтобы определить приблизительное необходимое количество теста. Чтобы найти площадь противня, просто умножьте внутреннюю длину и ширину каждой стороны.
Формула для противня: Площадь x 0,3 = приблизительный вес теста (в унциях)
Противень на половину листа: тесто около 54 унций
Противень на четверть: тесто около 26 унций
Чтобы адаптировать рецепты к сковородам Bundt, я умножаю вместимость сковороды в чашках на 4,2, чтобы определить приблизительное количество теста, необходимое в унциях.Если вместимость неизвестна, вы можете поставить кастрюлю в раковину и наполнить ее водой, по одной чашке за раз, пока она не наполнится. Для получения дополнительной информации см. Наше руководство по сковородам Bundt.
Формула для сковороды Bundt: объем (чашки) x 4,2 = приблизительный вес теста (в унциях)
Классический бундт из 10 чашек: тесто около 42 унций
Существует определенная степень гибкости, связанная с масштабированием любого рецепта, в зависимости от цели и назначения торта, глубины формы и личных предпочтений, а также логистики масштабирования (подробнее об этом в следующем разделе).
Тем не менее, как недостаточное, так и переполнение кастрюли могут вызвать проблемы сами по себе, поэтому лучше не отклоняться более чем на две или три унции выше или ниже расчетного количества. На недостаточно заполненной сковороде может получиться пирог небольшого объема, который станет твердым, твердым или сухим, а на переполненной сковороде может получиться плотный пирог с небольшими углублениями посередине или со странно искривленной корочкой (даже если это не так. переливаюсь сразу).
Вопрос 3: Как мне масштабировать рецепт?
Чтобы определить размер партии, необходимой для данного торта, разделите общий вес ингредиентов в исходном рецепте на общий вес необходимого теста.
Новый ÷ Исходный = Множитель
Например, предположим, что я хочу приготовить партию своего трехслойного пирога с дьявольской едой (тесто на 70 унций) в виде одного 10-дюймового чугунного торта на сковороде.
Основываясь на моем собственном эмпирическом правиле, для 10-дюймовой круглой сковороды требуется около 35 унций теста. Разделите это новое количество на исходное количество в рецепте (70), и мы получим 0,5 в качестве множителя — по сути, получим половину партии.
В других случаях математика не такая аккуратная, и у вас может остаться лишь часть яйца.Вообще говоря, плюсы взбивания целого яйца для масштабирования именно того, что вам нужно, значительно превосходят минусы.
Насколько я могу судить, минусы связаны с эмоциональной агонией, которую испытывают пекари, выливая 0,42 унции яйца в канализацию, или с раздражением и абсурдностью хранения и замораживания менее столовой ложки взбитого яйца, чтобы придать ему цель. их завтрак схватка.
Тем не менее, могут быть случаи, когда масштабирование рецепта вокруг яйца имеет смысл.Например, предположим, что я хотел сделать трехслойный слой торта с сахаром и коричневым маслом (82 унции) как один восьмидюймовый слой для неаполитанского торта.
Основываясь на моем собственном эмпирическом правиле, для восьмидюймовой патроны требуется около 24 унций жидкого теста. Разделите это новое количество на исходное количество в рецепте (82), и мы получим 0,29 в качестве множителя. Это означает, что нам понадобится 2 унции яйца, что, к сожалению, подходит примерно для 1,16 больших яиц.
Мы могли бы округлить и надеяться на лучшее или попытаться ускользнуть с помощью какого-нибудь другого трюка (гигантское яйцо? Немного дополнительной воды?).Или мы могли бы взглянуть на рецепт, который требует 4 целых яйца, и решить, что 0,25 будет более удобным множителем, в результате чего получится торт из одного яйца. При 20 унциях теста это немного ниже среднего с точки зрения моих собственных идеалов, но простота и удобство такого размера партии также могут быть полезны многим пекарям.
Имейте в виду, что новый рецепт будет включать собственное расписание, и физические подсказки в рецепте всегда будут иметь приоритет над приблизительными цифрами, указанными для времени — это верно даже для исходного рецепта, но тем более с меньшим партия.
Вопрос 4: как насчет увеличения масштаба?
Будь то дюжина кексов, дополнительные коржи для штабелирования или большой листовой торт, чтобы накормить толпу, многие рецепты можно безопасно удвоить или даже утроить. Это особенно верно для рецептов небольшими партиями, где выходом является один слой торта, например, закуска с моей ежевикой или классического торта с оливковым маслом, и других подобных мелкосерийных деликатесов.
В то время как некоторые пекари настаивают на том, что для корректировки разрыхлителей для разных размеров партии требуются некоторые загадочные звездные вычисления, я обращаюсь с этими ингредиентами с холодным безразличием одной математики — этот подход меня никогда не подводил.Возможно, в промышленном масштабе это вызовет некоторую озабоченность, но также будет и ряд других проблем, слишком многочисленных и неясных, чтобы рассматривать их здесь.
Более насущная проблема для домашних пекарей — учесть емкость миксера при увеличении и без того большого рецепта до . Хотя технически можно втиснуть все ингредиенты, необходимые для двойной партии чего-либо в чашу, переполнение ограничит способность теста к аэрации, а также усложнит гомогенизацию.
В результате обычно получается плотный пирог, который может опускаться посередине или иметь полосы с обесцвечиванием по всей поверхности, с пятнистой неровной текстурой внутри (некоторые части пушистые, некоторые липкие; некоторые светлые, некоторые темные). .
Я пытаюсь заполнить свой шестилитровый миксер не более чем 85 унциями теста для торта при использовании метода взбивания; возможно, немного больше для тортов, в которых часть ингредиентов складывается вручную.
Для настольных миксеров меньшего размера это количество будет уменьшено в зависимости от вместимости дежи; Чтобы приблизиться к бюджетной емкости, оставьте около 14 унций теста на каждую кварту, которую может вместить миска.О ручных миксерах (и ручном перемешивании) судить немного сложнее, так как их эффективность зависит от соотношения объема к площади поверхности теста в дежи (в идеале, тесто не могло захватить венчики или венчик). .
Поэтому подсчитайте список ингредиентов, прежде чем удваивать рецепт, и убедитесь, что количество теста не будет чрезмерным для функциональности задействованного оборудования. Самым безопасным вариантом может быть приготовление двух отдельных партий жидкого теста, а не одной двойной партии.
Вопрос 5: Как избежать ошибки пользователя?
Я не могу сказать, сколько раз я лично облажался, производя математические вычисления в своей голове, и как часто я решал проблему устранения неполадок для читателей, спрашивая: «Вы сделали половину или двойную партию?»
Независимо от того, увеличиваете ли вы или уменьшаете масштаб, всегда записывайте новый рецепт, прежде чем переходить к нему. Все, что требуется — это мгновенная невнимательность, чтобы случайно включить один ингредиент в исходном количестве, что почти всегда приводит к катастрофическому отказу.
Я сам бывал там больше раз, чем я хотел бы признать, и я зарабатываю этим на жизнь! Каким бы осторожным ни был пекарь, мысленные вычисления на лету в лучшем случае опасны, и, скорее всего, будут сделаны ошибки. Может, не сегодня, но рано или поздно. Неизбежно.
Вопрос 6: Как отрегулировать температуру в духовке?
Это просто — не трогайте этот диск. Какая бы температура ни была указана в рецепте, это лучшая температура для выпекания торта.Период.
Вопрос 7: Как долго я должен его выпекать?
Трудно математически предсказать, сколько времени потребуется для запекания формы с жидким тестом. Лучшим и самым безопасным вариантом всегда будет внимательно следить за тортом и позволить физическим признакам, таким как цвет, текстура и аромат, быть вашим ориентиром.
Вообще говоря, торты обычно готовятся, если они выпекаются при внутренней температуре не менее 200 ° F, но предел погрешности для размещения датчика термометра будет варьироваться в зависимости от толщины самого пирога, что потенциально делает его ненадежным методом. для начинающих.Если зонд находится слишком близко к противню или вставлен под небольшим углом, показания могут не отражать степень готовности торта.
Тем не менее, можно приблизительно оценить время выпекания рецепта на основе количества теста и формы сковороды, просто чтобы получить общее представление о том, как долго он может потенциально находиться в духовке.
Большинство восьмидюймовых круглых пирогов выпекаются примерно 1,29 минуты на унцию теста. Пироги в больших противнях, как правило, выпекаются быстрее (около 0,9 минут на унцию теста на 10-дюймовом противне), в то время как пирожные в меньших противнях часто занимают больше времени (до двух минут на унцию для 6-дюймового противня).Между тем, для выпечки пирогов в трубке или сковороде Bundt может потребоваться всего одна минута на унцию теста.
Наш имбирный пряничный торт, испеченный как Бундт.
Помните, что перечисленные здесь руководящие принципы являются широкими обобщениями, призванными помочь пекарям достичь правильного уровня, когда дело доходит до дозирования и выпекания тортов на разных противнях. Перемещение по деталям по-прежнему потребует внимания к деталям, поэтому не торопитесь, делайте подробные записи, избегайте замен, уделяйте пристальное внимание технике и всегда проверяйте торт во время выпечки — задолго до того, как сработает таймер.
Помедленней!
Успешное масштабирование торта до нового размера партии и формы требует ряда вычислений, с новой возможностью ошибки на каждом шагу. Отсюда по-прежнему требуются правильные ингредиенты, точные измерения и хорошая техника приготовления теста, а также личное мнение и интуиция при выпечке самого торта.
Как сделать торт в Майнкрафт
В этом уроке Minecraft объясняется, как приготовить торт, со скриншотами и пошаговыми инструкциями.
В Майнкрафте торт — одно из многих блюд, которые вы можете приготовить. Когда вы съедите торт, он пополнит ваш счетчик еды.
Давайте узнаем, как приготовить торт.
Поддерживаемые платформы
Торт доступен в следующих версиях Майнкрафт:
* Версия, в которой он был добавлен или удален, если применимо. ПРИМЕЧАНИЕ. Pocket Edition (PE), Xbox One, PS4, Nintendo Switch и Windows 10 Edition теперь называются Bedrock Edition.Мы продолжим показывать их индивидуально для истории версий.
Где найти торт в творческом режиме
Ява
PE
Xbox
PS
Нинтендо
Win10
Edu
Minecraft Java Edition (ПК / Mac)
Вот где вы можете найти торт в меню Creative Inventory:
Платформа
Версия (и)
Расположение меню Creative
Java Edition (ПК / Mac)
1.8 — 1,17
Продукты питания
Minecraft Pocket Edition (PE)
Вот где вы можете найти торт в меню Creative Inventory:
Minecraft Xbox Editions
Вот где вы можете найти торт в меню Creative Inventory:
Minecraft PS Editions
Вот где вы можете найти торт в меню Creative Inventory:
Minecraft Nintendo
Вот где вы можете найти торт в меню Creative Inventory:
Minecraft Windows 10 Edition
Вот где вы можете найти торт в меню Creative Inventory:
Minecraft Education Edition
Вот где вы можете найти торт в меню Creative Inventory:
Определения
Платформа — это подходящая платформа.
Версия (и) — это номера версий Minecraft, где элемент можно найти в указанном месте меню (, мы протестировали и подтвердили этот номер версии ).
Расположение меню «Креатив» — это расположение элемента в меню «Креатив».
Материалы, необходимые для изготовления торта
В Minecraft это материалы, которые вы можете использовать для изготовления торта:
Как сделать торт в режиме выживания
1.Откройте меню крафта
Во-первых, откройте свой верстак, чтобы у вас была крафтовая сетка 3×3, которая выглядела так:
2. Добавьте элементы, чтобы сделать торт
В меню крафта вы должны увидеть область крафта, состоящую из сетки крафта 3×3. Чтобы сделать торт, поместите 3 молока, 2 сахара, 1 яйцо и 3 пшеницы в сетку крафта 3×3.
При приготовлении торта важно, чтобы предметы располагались в точном соответствии с рисунком ниже. В первом ряду должно быть 3 молока.Во втором ряду должен быть 1 сахар в первом ящике, 1 яйцо во втором ящике и 1 сахар в третьем ящике. В третьем ряду должно быть 3 пшеницы. Это рецепт крафта торта в Майнкрафте.
Теперь, когда вы заполнили область крафта правильным узором, торт появится в поле справа.
3. Переместите торт в инвентарь
После того, как вы создали торт, вам нужно переместить новые предметы в свой инвентарь.Вы также должны переместить свои 3 пустых ведра обратно в свой инвентарь.
Поздравляю, вы испекли торт в Майнкрафте!
Идентификатор и название предмета
Ява
PE
Xbox
PS
Нинтендо
Win10
Edu
Minecraft Java Edition (ПК / Mac)
В Minecraft торт имеет следующие Имя, ID и DataValue:
Арт.
Описание ( Minecraft ID Name )
Minecraft ID
Minecraft Данные Значение
Платформа
Версия (и)
Торт ( minecraft: cake )
354
0
Java Edition (ПК / Mac)
1.8 — 1,12
Торт ( minecraft: cake )
354
Java Edition (ПК / Mac)
1,13 — 1,17,1
Ознакомьтесь с полным интерактивным списком идентификаторов Minecraft с возможностью поиска.
Майнкрафт Карманное издание (PE)
В Minecraft торт имеет следующие Имя, ID и DataValue:
Арт.
Описание ( Minecraft ID Name )
Minecraft ID
Minecraft Данные Значение
Платформа
Версия (и)
Торт ( minecraft: cake )
354
0
Карманное издание (PE)
0.16,0 — 1,17,10
Ознакомьтесь с полным интерактивным списком идентификаторов Minecraft с возможностью поиска.
Майнкрафт Xbox One
В Minecraft торт имеет следующие Имя, ID и DataValue:
Арт.
Описание ( Minecraft ID Name )
Minecraft ID
Minecraft Данные Значение
Платформа
Версия (и)
Торт ( minecraft: cake )
354
0
Xbox One
1.6.0 — 1.17.10
Ознакомьтесь с полным интерактивным списком идентификаторов Minecraft с возможностью поиска.
Майнкрафт PS4
В Minecraft торт имеет следующие Имя, ID и DataValue:
Арт.
Описание ( Minecraft ID Name )
Minecraft ID
Minecraft Данные Значение
Платформа
Версия (и)
Торт ( minecraft: cake )
354
0
PS4
1.14,0 — 1,17,10
Ознакомьтесь с полным интерактивным списком идентификаторов Minecraft с возможностью поиска.
Майнкрафт Nintendo Switch
В Minecraft торт имеет следующие Имя, ID и DataValue:
Арт.
Описание ( Minecraft ID Name )
Minecraft ID
Minecraft Данные Значение
Платформа
Версия (и)
Торт ( minecraft: cake )
354
0
Nintendo Switch
1.6.0 — 1.17.10
Ознакомьтесь с полным интерактивным списком идентификаторов Minecraft с возможностью поиска.
Майнкрафт Windows 10 Edition
В Minecraft торт имеет следующие Имя, ID и DataValue:
Арт.
Описание ( Minecraft ID Name )
Minecraft ID
Minecraft Данные Значение
Платформа
Версия (и)
Торт ( minecraft: cake )
354
0
Windows 10, выпуск
0.16,0 — 1,17,10
Ознакомьтесь с полным интерактивным списком идентификаторов Minecraft с возможностью поиска.
Майнкрафт: Образовательное издание
В Minecraft торт имеет следующие Имя, ID и DataValue:
Арт.
Описание ( Minecraft ID Name )
Minecraft ID
Minecraft Данные Значение
Платформа
Версия (и)
Торт ( minecraft: cake )
354
0
Выпуск для учебных заведений
1.0 — 1.14.31
Ознакомьтесь с полным интерактивным списком идентификаторов Minecraft с возможностью поиска.
Определения
Описание — так называется элемент, а ( Minecraft ID Name ) — строковое значение, которое используется в игровых командах.
Minecraft ID — это внутренний номер предмета.
Minecraft DataValue (или значение урона) определяет вариант блока, если существует более одного типа для Minecraft ID.
Платформа — это подходящая платформа.
Версия (и) — это номера версий Minecraft, для которых действительны идентификатор и имя Minecraft.
Накапливаемая информация
Определения
Стекируемый указывает, можно ли складывать элемент ( с более чем 1 элементом в стопке ).
Размер стопки — максимальный размер стопки для этого элемента. В то время как некоторые предметы в Minecraft можно складывать до 64 штук, другие предметы можно складывать только до 16 или 1.(ПРИМЕЧАНИЕ : эти размеры стека предназначены только для ванильного Minecraft. Если вы используете мод, некоторые моды могут изменить размер стека для элемента. )
Дать команду на торт
Ява
PE
Xbox
PS
Нинтендо
Win10
Edu
Дайте команду в Minecraft Java Edition (ПК / Mac)
В Minecraft Java Edition (ПК / Mac) 1.13, 1.14, 1.15, 1.16, 1.16.5, 1.17 и 1.17.1 команда / give для Cake:
/ дайте @p торт 1
В Minecraft Java Edition (ПК / Mac) 1.8, 1.9, 1.10, 1.11 и 1.12 команда / give для Cake:
/ дайте @p торт 1 0
Дайте команду в Minecraft Pocket Edition (PE)
В Minecraft Pocket Edition (PE) 0.16.0, 1.0, 1.1, 1.2, 1.4.0, 1.5.0, 1.6.0, 1.7.0, 1.8.0, 1.9.0, 1.10.0, 1.11.0, 1.12.0, 1.13.0, 1.14.0, 1.16.0, 1.17.0 и 1.17.10, команда / give для Cake:
/ дайте @p торт 1 0
Дайте команду в Minecraft Xbox One
В Minecraft Xbox One 1.6.0, 1.7.0, 1.8.0, 1.9.0, 1.10.0, 1.11.0, 1.12.0, 1.13.0, 1.14.0, 1.16.0, 1.17.0 и 1.17.10, команда / give для Cake:
/ дайте @p торт 1 0
Дайте команду в Minecraft PS4
В Minecraft PS4 1.14.0, 1.16.0, 1.17.0 и 1.17.10 команда / give для Cake:
/ дайте @p торт 1 0
Дайте команду в Minecraft Nintendo Switch
В Minecraft Nintendo Switch 1.6.0, 1.7.0, 1.8.0, 1.9.0, 1.10.0, 1.11.0, 1.12.0, 1.13.0, 1.14.0, 1.16.0, 1.17.0 и 1 .17.10 команда / give для Cake:
/ дайте @p торт 1 0
Дайте команду в Minecraft Windows 10 Edition
В Minecraft Windows 10 Edition 0.16.0, 1.0, 1.1, 1.2, 1.4.0, 1.5.0, 1.6.0, 1.7.0, 1.8.0, 1.9.0, 1.10.0, 1.11.0, 1.12. 0, 1.13.0, 1.14.0, 1.16.0, 1.17.0 и 1.17.10, команда / give для Cake:
/ дайте @p торт 1 0
Дайте команду в Minecraft Education Edition
В Minecraft Education Edition 0.14.2, 1.0, 1.0.18, 1.0.21, 1.4.0, 1.7.0, 1.9.0, 1.12.0, 1.12.60 и 1.14.31, команда / give для Cake:
/ дайте @p торт 1 0
Чем заняться с тортом
Вот некоторые действия, которые вы можете делать с тортом в Minecraft:
Скучно дома? Узнайте, как испечь торт на сковороде
Вы когда-нибудь пробовали испечь торт на сковороде? (Источник: Getty / Thinkstock Images)
Выпечка может быть сложной задачей для начинающих поваров, но поскольку мы живем в условиях строгой изоляции, пришло время отточить свои кулинарные навыки.Но многим из нас, новичков, приготовление торта может показаться очень сложным с таким количеством ингредиентов, вкусов и балансом температуры в духовке — это требует больших усилий.
Но что, если бы мы сказали, что можно испечь пирог на сковороде над плитой или газом? Метод приготовления на пару дает такие же вкусные результаты, как и бисквит, запеченный в духовке. Все, что вам нужно, это глубокий противень с крышкой, которая плотно закрывается, чтобы создать идеальную парную среду для выпечки.
Хотя предпочтение отдается выпеченному в духовке пирогу, наличие под рукой альтернативы может помочь, особенно в кризисной ситуации или если вас не сразу предупреждают.Или тебе просто скучно! Вперед, испеките торт для друзей и семьи, как Каришма Капур в день самоизоляции.
Шоколадный торт без яиц без духовки от шеф-повара Шивеша Бхатиа
ИНГРЕДИЕНТЫ
1 + ½ стакана майды (универсальная мука) — 180 г
¾ чашки какао-порошка — 75 г
½ чайной ложки пищевой соды -3 г
1 чайная ложка разрыхлителя — 4 г
¾ чашка растительного масла — 180 мл
1 + ½ стакана касторового сахара -300 г
1 стакан греческого йогурта (или творога на ночь) — 285 г
½ чайной ложки ванильного экстракта — 2.5 мл
½ стакана молока + 1 чайная ложка белого уксуса, перемешать и выдержать 5 минут -120 мл + 5 мл
щепотка соли
ПРОЦЕДУРА
Возьмите 8-дюймовую сковороду с антипригарным покрытием и смажьте ее небольшим количеством растительного масла. Возьмите еще одну 10-дюймовую кастрюлю и отложите эти две в сторону.
В миске взбейте какао, муку, соль, пищевую соду и разрыхлитель в миску.
В другой большой миске взбейте масло и сахар, пока смесь не станет бледной и легкой.
Добавить йогурт и хорошо перемешать.Взбить ваниль миксером на низкой скорости.
Добавьте мучную смесь к влажным ингредиентам, чередуя с молоком, начиная и заканчивая мучной смесью. Смешайте до однородного состояния. Не переусердствуйте с перемешиванием.
Вылейте тесто в 8-дюймовую противень с антипригарным покрытием. Возьмите 10-дюймовую сковороду с антипригарным покрытием и поместите форму с тестом для торта на эту большую сковороду. Теперь положите их на огонь и запекайте на слабом огне. Дайте пирогу вариться 5 минут, а затем добавьте немного воды в 10-дюймовую сковороду, сделав что-то вроде водяной бани.Снова поставьте на нее 8-дюймовую форму и запекайте 40-50 минут или пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой. Если вы используете индукцию, установите температуру 160 ° C и запекайте 40-50 минут.
Все необходимое для выпечки торта! {простой, легкий список!}
Может быть, вы никогда не делали домашний торт. Или это было очень давно. Возможно, вы выпекали торты на одноразовых противнях и хотите перейти на более удобное оборудование.Какова бы ни была причина, это мои советы по поводу необходимых принадлежностей, чтобы начать делать свои любимые домашние рецепты торта. Да, это небольшой список. На самом деле, чтобы испечь торт, не нужно много. Так что идите на кухню и приступайте к выпечке!
Помните, я домашняя повар. Я не пекарь. Или повар. НЕ ПРОФЕССИОНАЛ. Просто действительно, действительно хорошая машина для изготовления тортов. Эй, быть старшим из 10 детей и женатым 21 год, должно как-то расплачиваться;). Оно делает…
В торте.
В любом случае, я перечисляю оборудование, сковороды и все такое, что я лично использую и храню на своей кухне. Я знаю, что они работают и делают хорошую домашнюю выпечку. В чем весь смысл, верно?
Необходимы принадлежности для выпечки тортов:
[easyazon_link identifier = «B01LZI23YT» locale = «US»] универсальная форма для торта 9 x 13 [/ easyazon_link] [easyazon_link identifier = «B00006G958» locale = «US»] 9-дюймовые патроны [/ easyazon_link ]
9 x 13 (прямоугольная форма), вероятно, самый простой в использовании и морозостойкий.Однако для создания красивых слоеных тортов вам понадобится круглые сковороды. Я рекомендую 9-дюймовые сковороды. Мне нравится мой алюминий, он довольно тяжелый.
Если вы не хотите вкладывать деньги в формы для выпечки, вы МОЖЕТЕ использовать одноразовые формы. Но, пожалуйста, следите за выпечкой на них. Они очень тонкие и легко горят. Но, честно говоря, по крайней мере, купите сковороду 9×13, которую можно использовать и для других целей.
[easyazon_link identifier = «B01LZI23YT» locale = «US»] универсальная форма для торта 9 x 13 [/ easyazon_link] [easyazon_link identifier = «B00006G958» locale = «US»] 9-дюймовые патроны [/ easyazon_link]
Важное примечание, НЕ нужно тратиться на дорогие сковороды.Наш друг-профессионал по выпечке подтвердил, что недорогие формы для выпечки, если их правильно смазать, подойдут.
Мой любимый набор — [easyazon_link identifier = «B00OPAVSDO» locale = «US»] этот набор [/ easyazon_link]
Честно говоря, меня устраивает использование Rubbermaid. Вам просто нужно положить ингредиенты в миску и взбить. Часто вам может понадобиться вторая миска среднего размера, в которую можно класть сухие ингредиенты отдельно от влажных.
Мой любимый набор — это [easyazon_link identifier = «B00OPAVSDO» locale = «US»] этот набор [/ easyazon_link].Мне нравится, как они выглядят, складываются, помещаются в микроволновую печь И духовку, и их можно мыть в посудомоечной машине. Здесь все дело в практичности!
Настольный миксер на 5 литров [easyazon_link identifier = «B00005UP2M» locale = «US»] Настольный миксер для кухонных принадлежностей [/ easyazon_link]
Венчик подойдет, если вы не хотите вкладывать деньги в миксер. Но будьте готовы к очень долгому взбиванию.Я также чувствую, что всякий раз, когда мы срезаем углы, а это требует от нас большей работы, мы не так склонны делать это снова. Что в данном случае было бы вопиющим позором. Купите долбанный миксер, если он означает, что вы будете печь пирожные. Пару десятилетий я использовал ручной миксер, и он работал нормально. Несколько лет назад я перешел на настольный миксер для кухни, и я его обожаю. Чертовски обожаю это. Но это, безусловно, один из тех случаев, когда вы не упускаете то, чего не знаете. С ручным миксером я не знал, чего мне не хватает в стоячем миксере.Разница в стоимости довольно существенная, поэтому используйте то, что лучше всего подходит для вашего бюджета.
Возьмите ручной миксер, который я использовал в течение многих лет (и до сих пор есть): [easyazon_link identifier = «B0043J9A7S» locale = «US»] Ручной миксер Bodum [/ easyazon_link] или вот мой кухонный миксер, который я adore: Настольный миксер на 5 литров [easyazon_link identifier = «B00005UP2M» locale = «US»] Настольный миксер для кухонных принадлежностей [/ easyazon_link]
Кстати, у меня также есть [easyazon_link identifier = «B01DBGQR1K» locale = «US»] насадка для макарон [/ easyazon_link] и [easyazon_link identifier = «B00O4XR5QQ» locale = «US»] насадка для мороженого.[/ easyazon_link] Я люблю этот микшер отчасти из-за его вложений!
Пергаментная бумага чертовски хорошо работает для выстилки дна сковороды, чтобы она не прилипала (ОЧЕНЬ ТИПИЧНАЯ проблема для новичков в выпечке тортов), и я настоятельно рекомендую вам ее захватить. Булочка стоит всего несколько долларов, и вы можете снова использовать ее для приготовления печенья, замороженного картофеля фри и даже упаковки бутерброда на обед.
Примечание. В большинстве случаев я разрезаю пергаментную бумагу на круг, соответствующий размеру сковороды. Некоторые торты, такие как этот торт из тыквы, я использую, чтобы вытащить торт из формы и поставить на прилавок. Мне нравится делать это для тортов в деревенском стиле, которые не идут на подставку для торта.
Приготовление тортов — это своего рода наука, и она не понравится тем, кто не обращает внимания на измерения.Не поймите меня превратно, после того, как вы испечете достаточно тортов, вы МОЖЕТЕ хорошо навести глаз. Но уж точно не входите в эту привычку. Возьмите недорогие мерные чашки и ложки (долларовые магазины могут быть отличным ресурсом для этого)
У меня есть мерные ложки (мне нравится, что они магнитные и хорошо держатся вместе): [easyazon_link identifier = «B075YSBCRG» locale = «US»] Магнитные измерительные ложки [/ easyazon_link]
[easyazon_link identifier = «0544307070» locale = «US»] Поваренная книга «Лучшие дома и сад» [/ easyazon_link]
Это мои любимые рецепты Нелли Белли для домашнего торта: лучший домашний морковный торт ЛУЧШИЙ домашний шоколадный торт Мускатный торт с тыквой ЛУЧШИЙ белый торт Шведский миндальный грушевый торт
Не беспокойтесь об этом, здесь, в NellieBellie, есть ЛУЧШИЕ рецепты тортов.Я не просто говорю это, это действительно так, и у нас есть сотни комментариев, подтверждающих это. Попробуйте их.
Если вы хотите выйти за рамки наших рецептов, я рекомендую попробовать некоторые из классических кулинарных книг. Классические рецепты тортов действительно самые лучшие. Они были проверены временем и изготовлены столько раз, что являются стандартами. Конечно, если вы хотите попробовать что-то интересное и новое … Pinterest — всегда хорошее место для поиска. У меня даже есть доска для домашних тортов Pinterest с сотнями идей.
Моя любимая поваренная книга КОГДА-ЛИБО (мне приходилось покупать ее пару раз, потому что я использую ее для уничтожения): [easyazon_link identifier = «0544307070» locale = «US»] Поваренная книга по лучшим домам и саду [/ easyazon_link]
Это может показаться легкой задачей, но вы будете удивлены, узнав, сколько людей начинают готовить рецепт и обнаруживают, что им не хватает ингредиентов.Не позволяйте этому быть, сначала прочтите рецепт ингредиентов. Как только вы окажетесь в зоне приготовления торта, я хочу, чтобы вы остались там и наслаждались! Подготовьте ингредиенты заранее.
Тот профессиональный пекарь, о котором я упоминал ранее, рекомендует использовать ингредиенты хорошего качества для основных компонентов вашего торта, а в остальном экономить. Это означает, что если вы делаете шоколадный торт, используйте шоколад хорошего качества. Ванильный пирог, хорошая ванильная паста. И так далее.
Я также рекомендую убедиться, что у вас свежий разрыхлитель, сода, мука и дрожжи.Старый разрыхлитель и сода могут повредить торт.
Примечание: я люблю покупать сливки и молоко для своих тортов в местном кооперативе. Он поставляется в тех старомодных стеклянных контейнерах, и мне это нравится. И коричневые яйца. Говорю вам, я почти слышу этих коров и цыплят на заднем дворе. Этот торт на вкус ОЧЕНЬ хорош!
Ниже я перечислил некоторые из моих любимых
extra специальных принадлежностей для выпечки торта.
Джинсовый фартук с цветочным рисунком (это моя любимая марка фартуков! И, честно говоря, я устраиваю беспорядок и очень в этом нуждаюсь.)
[easyazon_link identifier = «B001PDDFZ8» locale = «US»] Pampered Chef Spatula [/ easyazon_link] (Моя только что сломалась через 20 лет. Они нелегко плавятся или ломаются, и Я ОБОЖАЮ их! Лучше всего!)
Маленькая толстая кастрюля (я использую винтажную версию этого парня для своих соусов (вы можете увидеть ее здесь), карамели и других подобных вещей, требующих времени на разогревание. Она толстая и обеспечивает постоянный нагрев . Меньше шансов загореться!)
[easyazon_link identifier = «B005PJ0RXQ» locale = «US»] Керамический держатель для яиц [/ easyazon_link] (просто на вид.Никакой реальной практической ценности;))
Подставка для торта из бирюзового цвета [easyazon_link identifier = «B01MFE3Y78» locale = «US»] Тарелка для торта из бирюзового цвета [/ easyazon_link] (У меня есть версия этой великолепной тарелки для торта, которую я использую постоянно. Если вы собираетесь потратить все это время на торте, хвастайся!)
[easyazon_link identifier = «B003JHTCKU» locale = «US»] Nordicware набор для торта [/ easyazon_link] (честно говоря, я про Nordicware. Но, вероятно, потому, что они из MN и первыми коммерциализировали этот набор для упаковки.Родной город гордый. И они просто действительно хорошие сковороды!)
Некоторые из домашних тортов, которые вы можете попробовать …
Масляный торт с обжаренным сливочным кремом.
ЛУЧШИЙ домашний морковный торт
Изготовление тортов 101
Торты — мое хобби, и я хотел бы, чтобы вы заглянули на мою вкладку тортов, чтобы увидеть некоторые из моих работ. Я учился делать торты, много читал и спрашивал совета у профессионалов.Мне также нравится вовлекать детей в мои приключения по приготовлению торта, и я думаю, что это отличный способ сблизиться со своими детьми и научить их ходить на кухне. Конечно, поскольку я работаю над тем, чтобы воспитывать детей более целенаправленно, они принимают еще большее участие, чем в прошлом. Итак, сегодня мы вместе занимались приготовлением тортов. Я подумал, что дам краткое руководство по торту для всех, кто зашел сюда и был напуган процессом торта. Я называю это Cake Making 101 , и это основы обучения выпеканию и украшению торта.Изготовление торта 201 расскажет больше об украшении из помады.
* Для вашего удобства предоставлены партнерские ссылки. Все, что вы покупаете по этим ссылкам, помогает поддерживать Meaningful Mama и бесплатные ресурсы, которые я предоставляю. Спасибо, что выбрали нас.
Один из способов получить отличный торт — это начать с восхитительного рецепта. Я хочу дать вам несколько моих любимых рецептов: Белый бархатный торт (это тот, который я использую чаще всего.) Мой любимый шоколадный торт Мягкий кокосовый торт Красный бархатный торт Лучший рецепт кремовой глазури (это мой ходить в большую часть времени.) Масляный крем с соленой карамелью Настоящий масляный крем Трофейные кексы Масляный крем Рецепт
Обычно я этого не делаю, но вы можете добавить простой сироп, чтобы добавить влаги в торт. Я думаю, что мои рецепты торта хороши сами по себе, но многие мастера делают этот шаг. Чтобы использовать простой сироп, подождите, пока торт и сироп не остынут, и смажьте его щеткой.
Совет № 1: Первый совет, который я могу дать для выпечки, — это все точно отмерять. Я считаю, что это самая большая ошибка тех, кто говорит, что не умеет печь.Выровняйте все до точного верха ваших мерных чашек и следуйте рецепту T.
.
Совет № 2: Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.
Совет № 3: Я обрисовываю круг вокруг форм для торта на пергаментной бумаге. Вырежьте кружки из пергамента. Смажьте и посыпьте мукой стороны, а затем приклейте пергаментную бумагу на дно сковороды. Это обеспечивает легкий опыт «нестандартного».
Совет № 4: Мне нравится ставить обе сковороды на кухонные весы, чтобы убедиться, что в обеих сковородах ровное количество теста.Так вы получите торты определенного размера.
Совет № 5: Я также использую Wilton’s «Выпекайте даже полоски для торта». Это полоска, которую вы смачиваете водой, а затем прикрепляете к краю сковороды. Он охлаждает боковую поверхность сковороды, чтобы пирог пропекся более равномерно, а куполообразный пирог получился меньше.
Совет № 6: Попробуйте проверить свой торт в центре зубочисткой, чтобы убедиться, что он выходит чистым. Кроме того, если вы слегка надавите на центр пальцем, он должен плавно отскочить назад.Когда пирог готов, достаньте его из духовки и поставьте на решетку, чтобы он остыл на сковороде в течение 15 минут.
Совет № 7: Затем я кладу бумажное полотенце на решетку для охлаждения. Бумажное полотенце предназначено для того, чтобы торт не оставил отпечатанных на нем линий охлаждающей решетки. Приложите небольшой нож к краю формы, чтобы при необходимости отделить торт от боковых сторон. Затем положите охлаждающую решетку с бумажным полотенцем на сковороду и переверните торт.Даю пирогу постоять до полного остывания.
Совет № 8: Выровняйте торт зубчатым ножом или инструментом для выравнивания торта, одним из моих любимых инструментов для тортов. Они также делают зубчатый инструмент уровня, но я никогда не использовал его. Выравнивание слоев — ключ к устойчивости вашего торта.
Совет № 9: Положите торт на картонный торт размером с ваш торт.
Совет № 10: Затем я замораживаю торты. Замораживание обеспечивает их полное охлаждение, помогает удерживать влагу и облегчает их замораживание. Это еще и удобно, ведь торт можно приготовить заранее. Я заворачиваю их в полиэтиленовую пленку (меня там не было, поэтому я использовал здесь пакет Ziploc), а затем заворачиваю в фольгу и маркирую меткой Sharpie. Я кладу их в морозилку хотя бы на одну ночь, но они могут быть заморожены на срок до 3 месяцев. Если вы не хотите замерзать, убедитесь, что они полностью остыли (эксперты говорят, что однажды), прежде чем заморозить.
Совет № 11: Я замораживаю торты прямо из морозильной камеры. Выньте пучок глазури из основной миски и переложите в другую миску. Это становится миской, в которую не жалко насыпать крошки.
Совет № 12: Добавьте начинку. Я просто положил глазурь в центр этой, но вы можете добавить домашнюю начинку или даже использовать пудинг в качестве наполнителя. Если вы делаете начинку не только из сливочного крема, вы можете создать плотину вокруг внешнего круга вашего торта, вылив глазурь большим кончиком.Затем в центр кладете начинку.
Совет № 13: Положите второй слой поверх. Убедитесь, что на этом этапе он находится на уровне ваших глаз или на небольшом уровне, который вы можете положить сверху. Если он неровный, вы можете добавить больше глазури на уровень внутреннего слоя, чтобы создать одну сторону.
Совет № 14: Затем сделайте пальто из крошки. Это основная причина, по которой у вас отложена миска. В результате все крошки попадут на лопатку для торта (важный инструмент, если вы спросите меня), и вы не хотите, чтобы крошки попали в основную миску с глазурью, которая служит вашим последним слоем.Возьмите большую лопатку для торта и нанесите глазурь на верх и боковые стороны торта. Это будет очень тонкий слой глазури. Это называется «слой крошки», и по сути он скрепляет все крошки к торту. Это не будет выглядеть красиво, но не беспокойтесь об этом. Поместите этот торт в холодильник, чтобы основа / крошка застыла. Еще один совет (не показан) — добавьте полоски пергамента под края торта во время украшения. Это упрощает очистку, потому что вы можете просто оторвать полоски и оставить под ними чистую посуду.
Совет № 15: После того, как он немного отстоялся в холодильнике, я вытаскиваю его, чтобы нанести последний тонкий слой. Вы можете использовать лопатку для торта или инструмент для глазури. Это намного проще сделать, если у вас есть вращающаяся подставка для торта. Поскольку я делаю помадку на этом торте, внешний край на этом этапе выглядит не очень презентабельно. Тем не менее, я стараюсь сделать это по-настоящему гладким, чтобы недостатки не повлияли на качество работы с мастикой, которая будет сделана.
Совет №16: Если вы просто делаете глазурь, вы можете добавить больше слоев таким образом и сглаживать по мере продвижения.Я очень уважаю людей, которые умеют делать идеальный слой глазури, потому что это действительно сложно. Одна из техник, которые мне помогли, — это выпить стакана горячей воды . Я постоянно обмакиваю лопатку для торта и вытираю ее бумажным полотенцем, сохраняя ее чистой и теплой. Еще один метод, который я использовал, — это метод для бумажных полотенец «Viva». Вы ставите гладко замороженный торт в холодильник, чтобы он застыл. Затем вы кладете бумажное полотенце «Viva» поверх и по бокам и разглаживаете помадной пастой.
Я надеюсь, что этот урок был полезен, когда вы отправились на поиски тортов. Получайте удовольствие от этого.
Пожалуйста, посмотрите мой пост «Украшение торта 201», чтобы узнать о других замечательных методах украшения торта, хитростях и советах.
Цыпленок табака пошаговый рецепт с видео и фото – грузинская кухня: основные блюда
Цыпленок
1 кг
Репчатый лук
1 г
Чеснок
1 зубчик
Вяленые помидоры
150 г
Розмарин
1 пучок
Маслины
150 г
Сливочное масло
50 г
Белое сухое вино
50 мл
Растительное масло
4 столовые ложки
Лавровый лист
1 штука
Цыпленок табака — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома
Рецепт цыпленка табака от замечательной грузинской писательницы Тинатин Мжаванадзе. Тинатин настаивает на молодом деревенском цыпленке, весом около 500 г (таких цыплят можно купить на рынке). За неимением, конечно, можно приготовить и с бройлером, но, во первых его тяжелее будет довести до полной готовности на сковороде (без духовки тут не обойтись), и вкус, конечно, не сравнить с домашним цыпленком. Но, не будем больше тратить время на разговоры о цыплятах — с ними и так все понятно. Готовим с тем цыпленком, которого удалось купить! Приятного Вам аппетита! :))
Ингредиенты
цыпленок (500-700 г)
1 шт
сливочное масло
50 г
растительное масло
1 ст.л.
соль
чеснок
3-4 зубчика
соль (крупная)
1/3 ч.л.
вода (холодная, кипяченая)
100-150 мл
Общая информация
Общее время приготовления
1ч
Активное время приготовления
20минут
Сложность
Легкий
Кол-во порций
1-2
Подготовить ингредиенты.
Цыпленка вымыть и хорошо обсушить бумажными полотенцами. Положить цыпленка на разделочную доску, грудкой вверх, и разрезать грудку.
Расплющить тушку цыпленка так, чтобы она стала плоской.
Натереть цыпленка крупной солью.
Совет
Тушку цыпленка нужно сделать как можно более плоской, чтобы его кожа максимально соприкасалась с поверхностью сковороды и образовалась равномерная хрустящая корочка по всей поверхности. Для этого, цыпленка лучше перевернуть крыльями вверх, накрыть пищевой пленкой (чтобы не было брызгов) и хорошо отбить тяпкой (особенно суставы).
Я не стала отбивать цыпленка (не было возможности шуметь:)) и в результате кожа цыпленка не подрумянилась по всей поверхности, больший румянец пришелся на крылья. Благо, в худшую сторону, на вкусе это не отразилось, но лучше не пренебречь этим нюансом и получить идеальный результат 😉
Также, чтобы обеспечить более равномерное прожаривание и максимальное соприкосновение кожи цыпленка с дном сковороды, во время жарки, его нужно придавить гнетом.
В чугунную сковороду налить немного растительного масла (1 ст. л.), добавить сливочное и дать маслу хорошо нагреться (я бы рекомендовала жарить на топленом масле).
Выложить цыпленка в горячее масло спинкой вверх.
Обжарить около 5 минут на сильном огне, под крышкой, до легкого зарумянивания.
Затем перевернуть грудкой вверх и обжарить на сильном огне, под крышкой, около 5 минут.
Уменьшить огонь до минимального, цыпленка прикрыть перевернутой плоской тарелкой и придавить гнетом (например, кастрюля с водой).
Готовить около 20-30 минут.
Если мы доведем до готовности цыпленка таким нехитрым способом — он и будет называться цыпленок табака (тапака).
Но можно сделать цыпленка еще вкуснее. Тогда добавим к нему чеснока и получим новое блюдо — чкмерули. Все просто! :))
Для варианта с чесноком, через 20 минут жарки на медленном огне, полить цыпленка чесночным соусом ниорцкали (рецепт соуса см ниже), увеличить огонь до сильного, и жарить еще около 7-10 минут, чтобы выпарилась лишняя влага, и цыпленок полностью дошел до готовности.
Соус ниорцкали.
В ступку положить очищенные, крупно нарезанные зубчики чеснока и добавить щепотку крупной соли.
Перетереть чеснок с солью до образования однородной массы (если нет ступки, чеснок раздавить при помощи чесноковыжималки и смешать со щепоткой соли).
Переложить чесночную кашицу в чашку или пиалу, добавить кипяченую холодную воду и перемешать. Соус готов!
Совет
Соус ниорцкали — простой деревенский чесночный соус. Часть соуса добавляется при жарке цыпленка табака, а оставшийся соус можно подать к цыпленку и макать в него грузинский лаваш во время трапезы (на мой вкус, немного оливкового масла, соусу не помешает, чтобы не был слишком водянистым, хотя он и без масла на вкус совсем не плох) 😉
Что делать, если не купили молодого цыпленка? Готовим с бройлерным! Его также нужно распластать и натереть солью. Обжарить под гнетом с двух сторон до румяности, на сильном огне, и положить на противень. К слову, если нужно приготовить не одного цыпленка, а несколько штук, по очереди обжариваем их под гнетом на сковороде и выкладываем на противень. Запекаем до готовности, (время будет зависеть от веса цыплят). Если цыпленок готов — при проколе деревянной шпажкой самого толстого места — будет выделяться прозрачный сок.
Готового цыпленка переложить на блюдо и сразу подать к столу.
Приятного Вам аппетита!
Поделись рецептом с друзьями!
Цыплёнок табака классический рецепт с фото
12 декабря 2014 г.
Добрый день!
Как-то на страницах этого блога я уже рассказывал про замечательный рецепт цыплёнка табака по-шкмерски. Блюдо очень вкусное, но иногда хочется чего-то подобного, но побыстрее, без духовки. И как тут не вспомнить классический рецепт того же цыплёнка? Ведь в нём как раз используется только одна сковорода (та самая тапака, по имени которой и названо блюдо) и минимум продуктов.
Итак, за дело — жарим цыплёнка тапака:
Продуктовый набор «на двоих»:
Половина курицы или цыплёнка
Красный острый перец
Чёрный перец
Тимьян
Растительное масло
Чеснок
Соль
Курицу распластываем и слегка отбиваем, чтобы расплющить:
Готовим маринад. Смешиваем все специи, масло, давим чеснок, солим:
Перемешиваем:
И получившейся адской смесью тщательно натираем нашу куру с обеих сторон:
После этого заворачиваем её в пищевую плёнку или пакет и убираем мариноваться минимум на два часа (но чем дольше — тем лучше, поверьте):
По прошествии этого времени берём сковороду и кидаем на неё немного сливочного масла. Нагреваем:
Кладём курицу-умницу и прижимаем к сковороде как можно плотнее:
Следующий шаг — накрыть всё крышкой и как можно сильнее прижать куру к сковороде. Тут уж кто на что горазд. У меня такая конструкция:
Теперь жарим курицу. В моём случае на медленном огне она шкворчала по 18 минут на каждой стороне, хотя тут всё зависит от плиты. Главное — слушать и нюхать. Кура должна именно шкворчать (но не сильно) и благоухать специями и жареным мясом. Как только почувствуете горчинку-подгорелость — сразу переворачивайте:
В общем, получается сочный и очень вкусный цыплёнок. Попробуйте — не пожалеете.
Приятного аппетита!
Цыпленок табака — пошаговый рецепт с фото, ингредиенты, как приготовить
Отзывы (25)
viktori-54
в магазинах продают очень маленькие курочки грамм по 400 называются карнишоны
27 October 2018 в 18:57
tamaraant1956
… а если пропустить чеснок через чеснокодавилку , смешать с солью и прожарить с уже готовым куренком,потом добавить немного водички и все это протушить… вот это и будет вкуснейший цыпленок табака или тапака… попробуйте…
25 November 2017 в 17:29
aleksandr_0115
Да переворачивать-то просто: снимаешь груз,переворачиваешь вилкой ли,лопаткой ли, руками ли-ставишь груз, и ещё 10 минут. У меня другая проблема- где сейчас найти этих самых легендарных синих кур. В маркетах такие поросята лежат! Нет у меня такой сковородки. Можно конечно из окорочков,но это совсем не то!
5 April 2015 в 08:29
12345671961
а полчему никто непишет как его переворачивать . или вы уважаете недожаренное мясо
7 April 2014 в 14:57
setta91
совершенно согласна с Екатериной Сенниковой, именно так, как она написала готовят цыплёнка табака, и посыпается только перцем и солью перед жареньем. Цыплята берутся мелкие (корнишоны), разрезаются по грудке, отбиваются, жарить на масле под гнётом, и лучше в чугунной сковороде.
8 March 2014 в 02:09
setta91
совершенно согласна с Екатериной Сенниковой, именно так, как она написала готовят цыплёнка табака, и посыпается только перцем перед жареньем. Цыплята берутся мелкие (корнишоны), разрезаются по грудке, отбиваются, жарить на масле под гнётом, и лучше в чугунной сковороде.
8 March 2014 в 02:08
aliyaturdiyeva
Да,да,да и я того же мнения!так готовила моя тетя в эпоху безденежья из синих кур,а сверху наш советский эмалир.чайник с водой,а также тех же синих уток по 1.20на плов и с яблоками
4 January 2014 в 21:00
galinakr74
не табака а тапака тапак это емкость с тяжелой крышкой
3 October 2013 в 16:41
katrysh60
правильно цыпленок табака , слушала по телевизору, отчего произошло название: цыплят выгоняли на табачные посадки.
27 September 2013 в 10:23
katy314
этот рецепт очень хорош, но это уже не цыпленок табака, а запечена курочка. Смысл в самом названии. Это блюдо армянское. Названия их блюд происходят не от продукта из которого они приготовлены,а от способа приготовления. В данном случае, тапак, (так правильно произноситься) с армянского переводиться: сковорода, жарочная поверхность. То есть само название говорит за себя: курица приготовленная на сковороде. И чесноком поэтому не смазывают заранее, только лишь потому, что он будет гореть.
1 September 2013 в 21:30
ierghieshieva
незнаю как другим но мне ооочень понравилось,и напомнило наши 80 е .
20 August 2013 в 08:04
lbundina
Я попробовала приготовить по этому рецепту курицу. Солить не стала, т.к. в аджике достаточно соли. Много масла не лила на сковороду, т.к. в курице тоже есть жир и сок, которые вытапливаются в процессе жарки. Жарила на умереном огне 15 минут под грузом, потом еще убавила газ и потомила 5-7 минут, затем перевернула и повторила процесс. Курица получилась не такая горелая как на фото и буквально разваливалась. Моим домашним очень понравилось.
14 August 2013 в 11:06
Лора
ваш рецеп жаренного куренка..))))да это близко не то..)))) таБака ( уж простят название знатоки) вся суть такого цыпленка в том . что вкус получается с помощью протушенных сломанных косточек. Для этого его аккуратно отстукивают и готовят под прессом, но не мажут всякой ерундой типа аджики, достаточно обычных приправ типа лаврушки , перчика ..для любителе й чуть чеснока и лука
1 August 2013 в 14:59
mr.horuzhiy
Какой неразумный человек это написал.Цыплёнок готовится с морковкой и чесноком.Не умеете не портите рецепта.Обидно за вас люди!
28 July 2013 в 18:59
Наталья Люпаева
ДИНА ! ТАПАКА ТАК НЕ ГАТОВЯТ.
28 July 2013 в 16:11
Цыпленок табака запеченый в духовке
Приготовленный в духовке цыпленок табака оценят те, кто не хочет употреблять жареную пищу. Запеченная корочка в таком рецепте выходит нежнее, чем на сковороде.
Время приготовления: 1 час
Время подготовки: 2 часа
Ингредиенты:
Основное блюдо
Масло подсолнечное рафинированное
1 ст. л.
Цыплёнок
1
Маринад
Горчица
2 ст. л.
Кориандр молотый
1 ч. л.
Масло подсолнечное рафинированное
3 ст. л.
Перец чёрный молотый
1 щепотка
Смесь хмели-сунели
1 ч. л.
Соль
1 ч. л.
Чеснок
3 зубчик
Готовим цыплёнка табака в духовке
Сегодня готовим «цыпленка а-ля табака» в духовке. Выбрать для этого блюда нужно домашнюю молодую птицу весом 600-700 г. Отойдём немного от классического рецепта. Используем масляный маринад из пряностей с чесноком. Можно взять любой набор трав и пряностей, я рекомендую кориандр и хмели-сунели. В случае, если вы едете на пикник, тушку следует подготовить дома, замариновав её, а жарить уже на открытом огне.
Если готовить цыплёнка к столу, мариновать нужно 2-3 часа. В начале приготовления мясо поместите под слой фольги, а потом, включив режим с обдувом, готовьте птицу в открытом виде для получения румяной корочки. Мясо получается сочным и нежным. Приятного аппетита!
Шаг 1. Чтобы приготовить блюдо, нужно взять тушку цыплёнка , масло подсолнечное; для маринада — чеснок, горчицу, масло подсолнечное, хмели-сунели, кориандр, соль, перец,
Шаг 2. Сначала приготовить маринад. Пряности, кориандр и хмели-сунели, высыпать в пиалу, очистить чеснок, нарубить мелко. Добавить к пряностям чеснок и соль.
Шаг 3. К сухой смеси добавить масло и горчицу. Тщательно перемешать.
Шаг 4. Маринад готов. Этого количества будет достаточно достаточно для 2х тушек
Шаг 5. Тушку цыплёнка вымыть. Разрезать вдоль по грудинке.
Шаг 6. Развернуть тушку цыплёнка. Накрыть пищевой плёнкой и легко отбить молоточком.
Шаг 7. Перевернуть тушку цыплёнка. Снова накрыть её пленкой и легко отбить с другой стороны.
Шаг 8. Форму для выпечки смазать маслом.
Шаг 9. Тушку цыплёнка смазать маринадом с 2 сторон. Выложить в форму. Накрыть плёнкой и поставить в холодильник на 2 часа.
Шаг 10. Подготовленную тушку цыплёнка вынуть из холодильника. Снять плёнку. Накрыть форму с тушкой фольгой. Поставить в горячую духовку. Запекать цыплёнка под фольгой 30 минут при температуре 180°C. И продолжить запекание без фольги ещё 15 минут при той же температуре.
Шаг 11. По готовности форму с цыплёнком вынуть. Проверить готовность блюда с помощью шпажки. Наличие прозрачного сока свидетельствует о готовности блюда.
Шаг 12. Готовую тушку разложить на тарелки. Подавать к столу с зеленью и овощами.
Назад к списку
Как приготовить цыпленка табака дома
Цыпленок табака — это мясо птицы, зажаренное в специальной тяжелой сковороде под гнетом. Название этого грузинского лакомства связано со способом его приготовления. В процессе готовки цыпленок расплющивается, делается более плоским. В арабском языке понятие «расплющенный» обозначается словом «tabbaq».Блюдо готовится очень быстро, а мясо получается нежным и сочным. Ароматный цыпленок, натертый чесноком и специями, с тонкой и хрустящей корочкой никого не оставляет равнодушным.
Общие принципы
приготовления
Для приготовления цыпленка табака понадобится молодая
курочка весом не более 800
граммов и специальная чугунная сковорода тапака с
крышкой-гнетом. Перед жаркой по кавказской традиции мясо натирают только солью
и черным перцем. Но можно отступить от классического рецепта и использовать
любые душистые пряности и специи. Иногда цыплят маринуют в соке лимона или в
кефире. Чаще всего из специй используют чеснок, чабрец, кинзу, красный перец,
базилик. Сколько времени мариновать, каждый для себя решает сам. Согласно
правилам классического рецепта — не менее 10 часов. Но большинство обходятся
1–2 часами.
Если цыпленок мариновался долго и по всем правилам, то его
выкладывают на сковороду с раскаленным маслом и обжаривают недолго с двух сторон до золотисто-коричневой корочки. Если мясо мариновалось быстро, то его
выкладывают на разогретую сковороду с небольшим количеством воды, в которой
растапливают масло. В этом случае, выделившееся из кожицы желе через час
приготовления на слабом огне под прессом образует ту самую румяную корочку.
Так как блюдо это относится к грузинской кухне, то подавать
его следует с ароматными соусами, аджикой, зеленью, свежими овощами.
Подготовка цыпленка
Подготовить мясо несложно. Его нужно хорошо промыть как снаружи, так и изнутри, разрезать вдоль по грудке и распластать. После этого тушку с внутренней
стороны слегка отбивают кухонным молотком, натирают солью, перцем и специями по
вкусу. В результате такой подготовки цыпленок становится плоским и удобным для
жарки под гнетом.
Посуда для
приготовления
Если чугунной сковороды-тапака у вас нет, то можно вполне заменить
ее на керамическую или любую другую сковороду с толстым дном и стенками. А
тяжелую грышку-груз может заменить обычная тарелка с установленной на нее сверху кастрюлей с водой.
Тонкости
приготовления
Если
нет цыпленка, то можно заменить его курицей небольшого веса, но ее следует
дольше мариновать и дольше готовить.
Чем
меньше тушка цыпленка, тем вкуснее получится мясо. Самыми нежными получаются
тушки до 500 граммов.
Готовят
цыплят табака только на сливочном или топленом масле.
В
процессе приготовления цыплят не поливают соусами. Именно это секрет
хрустящей и ароматной кожицы. Соусы подают уже к столу.
Если
вместо крышки-гнета у вас емкость с водой, воду лучше использовать
горячую, чтобы не было разницы температур при приготовлении.
Если
хотите добавить блюду чесночного аромата, то чесночную заправку наносят на
тушку уже после приготовления блюда.
Еще несколько секретов
На оставшемся после жарки цыпленка масле можно
приготовить овощной гарнир — помидоры, сладкий перец, кабачки, баклажаны и подать их вместе с цыпленком.
Перед подачей тушку можно полить чесночным
соусом: рубленую зелень перемешать с натертым чесноком и оливковым маслом.
Чтобы курочка стала острой, можно в процессе
натирания добавить мелко рубленный стручковый перец по вкусу.
Черный перец — это основная специя для цыплят
табака, без него даже не стоит начинать готовить это блюдо.
Классический рецепт
Ингредиенты:
Тушка цыпленка500-700 г
Топленое сливочное масло2 ст. л.
Черный перец, соль по вкусу
Способ приготовления:
Тушку цыпленка оформляем в плоский порционный кусок, сделав надрез вдоль
грудки, распластав и отбив.
Солим, перчим и оставляем мариноваться на 10–12
часов.
Жарим цыпленка на среднем огне под гнетом на сковороде с кипящим маслом
на одной стороне в течение 20 минут. Переворачиваем на другую сторону и
обжариваем еще 20 минут.
Подаем с запеченным картофелем, овощами, аджикой, острыми соусами, зеленью, соленьями.
Цыплёнок табака на сковороде под прессом — рецепт с фото пошагово
Цыплёнок табака, рецепт на сковороде под прессом (по-грузински тапака) – это блюдо грузинской кухни, представляющее собой жареную курицу с чесноком и пряностями в сковороде под тяжёлой крышкой. Разновидность сковороды для жарки цыплят носит название тапака. Целая курица на такой сковороде готовится в разрезанном, «расплющенном» состоянии, жарится плоское мясо птицы в сковородке придавленное тяжёлой крышкой-прессом либо любым грузом, заменяющим пресс.
Цыплёнок табака, рецепт классический знаком каждому грузинскому повару, фирменное блюдо готовят в домашних условиях хозяйки. Профессиональные кулинары жарят сочные цыплята в сковороде и подают с пылу с жару в кафе, готовят в ресторанах целого сочного жареного цыплёнка тапака, покрытого румяной корочкой.
Как правильно готовить курицу табака
Чтобы приготовить настоящее грузинское блюдо курицу перед обжариванием натирают смесью пряностей – кориандром, тмином и перцем. Эти душистые специи делают куриное мясо сочным и ароматным. Нежные цыплята, натёртые специями — запечённая курица тапака покрытая хрустящей корочкой, превосходны на вкус.
Совет от Чудо-Повара. Курица для жарки на сковороде подходит бройлерная, мясо бройлера жарится быстро, получается не сухим, а сочным и нежным. Для приготовления жареной курицы по-грузински можно взять любые пряности по вкусу, смесь перцев, чеснок – по желанию.
Рецепт курицы табака по-грузински простой, на Кавказе мясо перед приготовлением натирают лишь чёрным перцем с солью, но небольшое отступление от классической рецептуры с использованием ароматных специй делает домашнее блюдо намного вкуснее и душистее.
Маринад для цыплят
Как приготовить цыплёнка табака в домашних условиях, чтобы мясо было сочным и вкусным? Рецепты настоящего традиционного блюда различаются способами маринования. Мясо для сочности тушки перед приготовлением маринуют в лимонном соке, делают маринад для курицы с уксусом либо размягчают курицу в кефире.
Время маринования куриных тушек зависит от желания хозяйки, а если следовать правилам оригинальной рецептуры, время выдержки мяса в пряностях, в маринаде составляет от 2 часов до 8-10 часов.
В Грузии жарят цыплёнка на специальной толстостенной сковороде тапака с крышкой-прессом в смеси сливочного и растительного масел. Расплющенный цыпленок укладывается в сковороду с нагретым маслом, прижимается гнётом, обжаривается с двух сторон до золотистой хрустящей корочки.
Гнёт для обжарки куриной тушки в домашних условиях можно соорудить самостоятельно из крышки от сковородки либо плоской тарелки, которая переворачивается выпуклой стороной на курицу, прижимается банкой или кастрюлей с наполненной водой.
Порция:
4
60 мин
220 кКал на 100 г
Ингредиенты и специи для цыплёнка тапака
цыплёнок – 1 шт.;
соль по вкусу;
перец чёрный свежемолотый – щепотка;
семена кориандра – 2 ст.л.;
тмин молотый – 0,5 ч.л.;
масло растительное – 2 ст.л.;
вода – полстакана.
Соус для курицы табака
чеснок – 1-2 зубчика;
кинза измельченная – 4 ст.л.;
сок томатный – 1-2 стакана;
перец кайенский или чили – на кончике ч.л.;
соль – щепотка по вкусу.
Как жарить цыплята табака на сковороде под прессом
Целую тушку птицы промываем и удаляем влагу бумажным полотенцем.
Как правильно разрезать цыплят табака. Разрезаем целую курицу острым ножом вдоль грудки. Отбиваем молоточком сначала с лицевой стороны, пока цыплёнок не примет плоскую форму.
Измельчаем зёрна кориандра широким ножом, смешиваем с молотыми тмином и перцем.
Тщательно натираем всю тушку птицы солью, а затем смесью специй с обоих сторон.
После этого разогреваем жаровню на среднем огне. Наливаем масло и слегка прибавляем огонь.
Укладываем цыплёнка на сковороду шкуркой вверх.
Накрываем плоской крышкой от кастрюли без ручки или тарелкой.
Сверху придавливаем грузом (это может быть любая металлическая ёмкость, наполненная водой, – главное чтобы цыплёнок под прессом оставался плоским).
Первые 16 минут приготовления переворачиваем цыплёнка каждые 2 минуты. Для этого необходимо каждый раз снимать груз и тарелку, поэтому нужно быть осторожным, чтобы не обжечь руки. Также следим за температурой приготовления – если снизу бройлер начал подгорать, убавляем огонь.
По прошествии 15-16 минут курица должна приобрести золотистую хрустящую корочку. Убираем груз и тарелку, немного убавляем огонь, добавляем воду и закрываем сковороду крышкой. Обжариваем ещё 5-8 минут с каждой стороны.
Для приготовления соуса смешиваем измельчённые чеснок и кинзу, томатный сок, перец и соль.
Готового сочного, ароматного, с прожаренной корочкой цыплёнка табака по-грузински кладём целиком на блюдо, поливаем соусом и подаём к столу с овощными гарнирами или как самостоятельное блюдо.
Соус к цыплёнку либо острую аджику, хренодёр из помидор и чеснока можно подать в отдельной пиалке вместе с тёплым домашним хлебом.
Как коптить целую курицу
Чтобы мясо было вкусным до костей, попробуйте хороший рассол. По словам профессионала Traeger Дуга Шидинга, который приготовил курицу-победителя на Хьюстонском конкурсе животноводства и родео-барбекю в 2015 году, рассол увеличивает поглощение соли в мясе.
Соление птицы — лучший способ наполнить мясо ароматом. Независимо от того, сколько соли вы используете, сухая растирка проникает в мясо только до некоторой степени, но погружение птицы в рассол притягивает соль и аромат к мышцам и удерживает их там на протяжении всего процесса приготовления.
«Я использую рассол для увлажнения птицы», — говорит Traeger Pro Мэтт Питтман. «Я делаю это просто с рассолом старой школы. Вы можете использовать 1/2 стакана соли и сахара плюс столовую ложку вашего любимого соуса для барбекю, смешанного с галлоном воды».
Основной рассол — это ½ стакана соли (или 1 стакан кошерной соли) на каждый галлон жидкости. Вам понадобится достаточно жидкости, чтобы полностью погрузить курицу в воду. Многие люди, например Мэтт, используют сахар, чтобы сбалансировать соленый вкус, и это также помогает карамелизировать кожу, придавая ей аппетитный коричневый цвет.
Для жидкости необязательно использовать только воду. Очень весело экспериментировать с бульонами, соками, пивом и т. Д., Чтобы изменить вкус. Только будьте осторожны с содержанием соли и сахара, если вы работаете с соками или готовите вино. Вам нужно соответствующим образом отрегулировать количество сухих ингредиентов.
Вы также можете добавить в рассол всевозможные травы, овощи и специи, чтобы придать мясу еще больше аромата.
Traeger Pro Дуг Шайдинг предлагает рассол, который он использовал на конкурсе барбекю:
1 галлон дистиллированной воды (разделенный)
1/2 стакана кошерной соли
1/2 стакана креольской приправы Тони Чашера
1/2 стакана соли яблочного копчения
2 стакана коричневого сахара
16 унций.концентрат апельсинового сока
8 целых очищенных зубчиков чеснока (раздавленных или раздавленных ножом)
4 ст. шалфей (положить после закипания)
Чеснок, лимон, яблоко, розмарин, тимьян, морковь, лук, сельдерей и шалфей обычно используются в рассоле для птицы, но на этом список не заканчивается.
Например, если вы предпочитаете острый перец, добавление острого перца в рассол придаст мясу особый вкус. Не переусердствуйте с острым перцем, одного или двух свежих чили, включая семена, более чем достаточно для часового рассола, вы можете сделать еще меньше для рассола на ночь.
Ознакомьтесь с нашим набором для рассола птицы.
Как долго нужно мариновать курицу?
В идеале, вы можете оставить рассол для птицы на ночь в холодильнике, но даже если оставить рассол в течение часа, вкус заметно изменится. Чем дольше посолится, тем соленее будет, поэтому мы не рекомендуем солить более 24 часов. Слишком долгое засаливание приводит к пересолению мяса.
Инъекции копченой курицы
Вы также можете добавить рассол в курицу.Traeger Pro Дуг Шайдинг говорит: «Раньше я занимался рассолом для цыплят, но теперь я инжектор».
Впрыскивание рассола «проще и (добавляет) гораздо больше аромата в мясо», — говорит он. Инъекция представляет собой смесь фосфатов (соль на стероидах) и ароматизатора из растворенных приправ. Он добавляет цыпленку примерно 10-17% влаги.
Если вы хотите начать с простого, Дуг рекомендует куриный бульон. Если вы готовы использовать более совершенный рассол — например, тот, который Шайдинг использовал для победы в Гранд Чемпиона на Хьюстонской выставке животноводства и Родео, — попробуйте этот рецепт куриной инъекции Traeger.
Как сушить курицу в рассоле
Еще одна техника, рекомендованная Дугом Шайдингом, — это сухое рассол. Для этого нужно посолить курицу и поставить ее в холодильник, пока соль не впитается. «В основном соль на коже растворяется и проникает в кожу», — говорит Дуг. «Это помогает придать ему более острый вкус или, возможно, даже хрустящую корочку, в зависимости от того, как он приготовлен».
Дуг описывает эту технику в своем рецепте говяжьих ребер Traeger. Те же действия подойдут и для курицы.
Рецепт копченой курицы в яблочном дереве | Neelys
Убрать выделение со всего
1 чайная ложка соли
1 чайная ложка болгарского перца
1 чайная ложка чесночного порошка
1 чайная ложка чесночной соли
1 чайная ложка черного перца
1 чайная ложка измельченных хлопьев красного перца
1/4 чайной ложки кайенского перца
1/2 чайной ложки сушеного тимьяна
1/2 чайной ложки сушеного орегано
2 столовые ложки коричневого сахара
1 целая курица, разрезанная пополам
Щепа яблони для копчения по мере надобности
Как приготовить куриный табак в аэрогриле.Способ приготовления курицы из табака в аэрогриле
Знаменитое и историческое блюдо солнечной Грузии — куриный табак (или, как правильно по-грузински — таПака) — я готовлю в аэрогриле Hotter HX-1057 Elite. Тем не менее, для приготовления курицы из табака подойдет не только любой другой аэрогриль, но и духовка на плите. Еще удобнее в духовке, если вы готовите не одну курицу, а несколько. Однако, «увеличив» мощность фритюрницы с помощью расширительного кольца (оно всегда входит в комплект), мы можем поставить в колбу две решетки и зажарить сразу двух кур табака.Однако при этом время приготовления будет немного больше, и в процессе жарки цыплят придется переворачивать, чтобы получилась аппетитная корочка.
Современная молодежь, наверное, не знает, что в советское время курица из табака была очень популярным блюдом, которое подавали в элитных ресторанах, а для домашнего стола готовили в большие праздники и занимали почетное место на столе. По сути, курица с табаком — это не что иное, как жареный цыпленок с приплюснутой массой.Но он настолько вкусный, ароматный, румяный, оригинальный на вид, что даже сегодня его можно приравнять к праздничным блюдам. А праздник … совсем не обязательно ждать дня, отмеченного красным в календаре. Причину праздника можно придумать в будние дни. Итак, давайте сегодня порадуем наших домочадцев аппетитной курочкой из табака, приготовленной в аэрогриле.
Состав
Цыпленок (тушка) — 1 шт.
Аджика сухая — по вкусу
Чеснок — 1 зубчик
Соль по вкусу
Масло растительное — 1 столовая ложка (неполная)
Как приготовить курицу из табака в аэрогриле
1.Приготовим куриную тушку, сухую аджику, дольку чеснока, соль и растительное масло без запаха. Если у вас нет сухой аджики, можно смешать смесь разных перцев. Также можно добавить туда сухие травы: базилик, эстрагон, кинзу. Курицу хорошо вымыть изнутри и снаружи, проверить аккуратно ли ощипана тушка, есть ли перья, при обнаружении удалить.
2. Разрежьте курицу вдоль грудки и откройте ее. Отрезаем хвост. Еще раз хорошо промыть изнутри. Затем, чтобы избавиться от влаги, промокните тушку бумажным полотенцем.
3. Положите курицу спинкой вверх и отбейте ее кухонным молотком по суставам. Отбиваясь, не следует применять слишком много силы. А чтобы брызги не летели, лучше отбивать через пакет или пищевую пленку.
4. Пропустить очищенный зубчик чеснока через пресс. Смешиваем с сухой аджикой, солью и растительным маслом. Полученной кашицей натираем подготовленную тушку с одной и другой стороны. Оставить мариноваться на несколько часов.И хорошо бы под игом уйти. Оставляю под коромыслом примерно на час. А моя конструкция выглядит так: курица лежит на разделочной доске спиной вверх, накрытая другой разделочной доской (можно тарелкой), на которую ставится диск с гантелями (можно поставить кастрюлю с водой).
5. Чтобы сок и жир не капали на дно колбы, поставьте противень (противень), а затем среднюю решетку. Положите курицу на решетку и закройте фритюрницу.Ставлю спинку вверх и во время готовки не переворачиваю, но можете перевернуть, если хотите.
6. Готовим так: сначала 10 минут при температуре 260 градусов и высокой скорости вентилятора, затем 20-35 минут при температуре 235 и средней скорости вращения вентилятора. Поясню, почему на втором этапе такой разброс по времени: время приготовления зависит от размера курицы — для тушки весом около одного килограмма потребуется около сорока минут общего времени.А еще нужно учитывать, что курица, долго маринованная и находящаяся под гнетом, приготовится быстрее.
7. Готовую куриную табаку подать к столу с аджикой или другим любимым соусом и овощами. Тем, кто любит съесть что-то более сытное, в качестве гарнира можно подать с куриным отварным картофелем или рассыпчатым рисом. Приятного аппетита!
Куриный табак, приготовленный в аэрогриле Hotter HX-1057 Elite, мощность 600-1300 Вт, полезный объем 10 л, ТЭН ТЭН
Куриная табака — рецепт пикантной и ароматной кавказской кухни, давно завоевавший немалую популярность вдали от территориальной родины.Многие считают, что воспроизвести аутентичный вариант в домашних условиях крайне сложно, но при детальном изучении вопроса становится понятно, что выполнить задание сможет каждый.
Как приготовить куриный табак?
Куриный табак — это элементарный рецепт приготовления, но он требует соблюдения определенных правил и тонкостей, без которых результат не может удовлетворить потребности ценителей и почитателей этого изысканного блюда.
Для украшения лакомства выбирают молодых цыплят весом 400-600 г.
Тушки промыть, просушить, разрезать вдоль грудки, сплющить и слегка взбить под пленкой.
Далее готовится маринад, которым натирают курицу и оставляют на 2-12 часов.
Если нет специальной емкости с винтом и зажимной крышкой, птицу раскладывают на тяжелой чугунной сковороде, разогретой маслом. Сверху кладется груз, представляющий собой кастрюлю меньшего размера, наполненную водой.
В зависимости от рецепта готовится табачный куриный соус на чесночной основе, заправленный румяной тушкой в конце жарки или перед подачей на стол.
Маринад для куриного табака
Если вы еще не знаете, как замариновать куриный табак, все тонкости этого этапа ниже. В аутентичном варианте в качестве приправы используется только свежемолотый черный перец и соль. Однако часто для придания блюду особых вкусовых характеристик и более сильного аромата в состав приправ добавляют другие специи и ароматные травы.
Состав:
масло сливочное — 40 г;
лимон — 1 шт.;
зубчики чеснока — 4 шт .;
перец черный и хмели-сунели — по 1 ч.
соль.
Препарат
Сок выжимается из лимона, смешанного с топленым маслом, чесноком, солью, перцем и хмелем-сунели.
Натереть полученной смесью курицу, оставить в пакете или специальной емкости под крышкой на 12 часов.
Куриный табак — классический рецепт
Далее вы узнаете в классических вариациях, что мясо остается сочным и имеет аппетитную золотисто-коричневую корочку, которая является визитной карточкой этого самого популярного грузинского блюда.Тушку в этом случае маринуют в смеси масла и лимонного сока, а в конце жарки заправляют острым соусом.
Состав:
курица — 1 шт .;
чеснок — 3 зубчика;
перец острый — ½ стручка;
лимонный сок — 20 мл;
масло растительное — 5 ст. ложки;
перец черный молотый — 1 ч.
соль.
Препарат
Взбитую курицу натереть смесью лимонного сока, соли и растительного масла и оставить на несколько часов.
Положить курицу кожей вниз на разогретую сковороду с маслом, обжарить с каждой стороны по 20 минут.
Смешать черный и острый перец, ложку масла, чеснок и ложку воды, в конце жарки залить смесью курицу.
Куриный табак, рецепт которого выполнен правильно, подается горячим.
Куриный табак — грузинский рецепт
Среди широкого ассортимента всевозможных вариаций на классическую тематику сложно определить, какой табак для курицы по-грузински самый правильный.Наряду с предыдущим рецептом используется технология, представленная в приведенных ниже рекомендациях. Его принципиальное отличие заключается в использовании зелени кинзы, которая добавляется в соус.
Выложите тушку кожицей вниз и обжарьте с двух сторон в смеси двух видов масел.
Готовится приправа для куриного табака. Для этого смешайте чеснок, кинзу и растительное масло.
Когда все будет готово, приправить мясо острой смесью и накрыть фольгой на 15 минут.
Куриный табак — рецепт на сковороде под давлением
Традиционно жарят блюдо в специальной посуде, которая снабжена завинчивающейся крышкой, прижимающей содержимое.Если такового нет, то его готовят с толстым дном, прижимая тушку с помощью подручных средств. Это может быть кастрюля с водой или крышка меньшего размера, на которую ставят что-нибудь тяжелое.
Состав:
курица — 1 шт .;
масло растительное и сок лимона — 1 ст. ложка;
масло сливочное — 1 ст. ложка;
соль, перец черный, чеснок сушеный.
Препарат
Приправить тушку смесью лимонного сока и растительного масла, посолить, поперчить, посыпать сушеным чесноком и дать пропитаться.
Обжарьте курицу с двух сторон под давлением на сковороде с маслом.
Как запечь курицу в табаке в духовке?
Если вам не нравится слишком прожаренная и румяная курица в табаке, рецепт в духовке станет отличным решением для получения более нежного вкуса блюда. Этот способ приготовления хорош еще и тем, что за один подход можно приготовить одновременно 4 порции еды, не утомляясь стоять над плитой.
Состав:
курица — 2 шт.;
масло растительное и грузинская аджика — 2 ст. ложки;
чеснок — 2 зубчика;
соль, перец черный.
Препарат
Подготовленных цыплят сдобрить смесью масла с аджикой, чесноком, солью и перцем, оставить на пару часов.
Выложите тушки на решетку и запекайте 50 минут при 200 градусах.
Куриная табака в мультиварке
Далее вы научитесь готовить курицу из табака в мультиварке.В этом случае прессовать птицу прессом, как это можно было бы при классической жарке на сковороде, не получится, но по вкусовым характеристикам готовой еды это не ухудшит, разве что корочка получится менее выраженный и не такой однородный.
Состав:
курица — 1 шт .;
масло растительное — 1 ст. ложка;
приправ по вкусу;
соль, перец черный.
Препарат
Натереть курицу приправами, посолить, поперчить и оставить на 12 часов.
Поместите тушку в промасленную миску и готовьте на «Бисквитном тесте» по 25 минут с каждой стороны.
Самым подходящим табаком является овощная нарезка или, однако, при желании можно приготовить более сытную добавку из картофеля. Готовить блюдо в духовке удобно: птица подрумянивается на решетке, а ломтики овощей запекаются на нижнем уровне на противне, при этом пропитываясь соками, вытекающими из птицы.
Состав:
курица — 2 шт .;
картофель — 1,2 кг;
масло растительное — 3 ст. ложки;
чеснок — 4 зубчика;
соль, перец черный.
Препарат
Подготовленных цыплят натереть солью, перцем, чесноком, хмелем-сунели и маслом.
Через пару часов положить тушки на решетку.
На противень кладут дольки картофеля, заправленные маслом, базиликом и солью.
Блюдо запекается 40-50 минут при 200 градусах.
Куриный табак в аэрогриле
Куриный табак, простой рецепт которого описан ниже, готовят с помощью аэрогриля. Результат порадует нежным вкусом куриного мяса и румяной аппетитной корочкой. В качестве маринада можно взять классический набор из черного перца и чеснока, дополнив его маслом и лимонным соком или расширить состав по желанию, добавив другие специи.
Состав:
курица — 1 шт.;
масло растительное — 3 ст. ложки;
чеснок — 4 зубчика;
хмель-сунели и базилик — по вкусу;
соль, перец черный.
Препарат
Курицу натирают солью, перцем, хмелем-сунели, маслом и выдавленным чесноком и дают впитаться.
Разложите тушку на решетке на среднем уровне.
Цыпленок на гриле с табаком готовится 40 минут, при этом один раз переворачивая.
Куриный табак на гриле
Куриный табак, оригинальный рецепт которого вы узнаете позже, можно жарить традиционным способом на сковороде или на углях на гриле.В любом случае мясо получится сочным внутри и аппетитно румяным снаружи. Весь секрет в правильном маринаде, который умеренно размягчает волокна и создает защитную пленку при термической обработке.
Цыплята-корнишоны названы так не потому, что они маленькие. На самом деле название происходит от английского Cornish hen, что означает курица корнуолл. Птица этой породы обладает прекрасными вкусовыми качествами, как и блюда, приготовленные по нижеприведенным рецептам.
Как вкусно приготовить цыплят-корнишонов?
Если у вас в руках молодые тушки бройлеров весом от 400 до 600 г, самое время научиться их правильно готовить. Проверенный рецепт и правильные рекомендации помогут получить идеальное во всех отношениях лакомство и в полной мере насладиться его отменным вкусом.
Сохранить сочность мяса поможет предварительное замачивание тушек на 30 минут в рассоле из 1,5 л воды, 3 ст. ложки соли и 2 ст.ложки сахара.
После замачивания тушки необходимо промыть, просушить и замариновать, подобрав соответствующий рецепт.
Блюда из курицы с корнишоном можно готовить на сковороде, в духовке, на гриле, в аэрогриле или мультиварке.
Куриные корнишоны — рецепт в духовке
Даже лаконично запеченный цыпленок с корнишоном в духовке во много раз вкуснее, сочнее и мягче обычного цыпленка-бройлера, а если дополнить тушку изысканным маринадом или оригинальным сопровождением, восторгу от поедания такого лакомства не будет предела. .Немного чеснока и розмарина сделают вкус птицы неповторимым.
Состав:
куры-корнишоны — 2 шт .;
чеснок — 5-6 зубчиков;
веточек розмарина — 5-6 шт .;
масло сливочное — 50 г;
соль перец.
Препарат
Куриные тушки натереть солью и перцем.
Обжарить в масле пару зубчиков чеснока и две веточки розмарина.
Смажьте цыплят ароматным маслом, а внутрь положите оставшийся чеснок и розмарин.
Противень с тушками отправляют в разогретую до 200 градусов духовку, время от времени птицу поливают соками.
Через 30-40 минут цыплята будут готовы к золотистым корнишонам.
Куриные корнишоны, фаршированные в духовке
Цыпленок с корнишоном получится еще нежнее и сочнее, фаршированный начинкой … По сути, в качестве начинки можно взять любую смесь компонентов: грибную обжарку с луком и овощами, изюм на пару с черносливом или другие ингредиенты.Далее следует рецепт из птицы с рисом, тыквой, зеленью и специями.
Вареный рис смешать с измельченной тыквой, соевым соусом, приправами и зеленью, залить массой тушки птицы.
Приготовление цыплят-корнишонов завершается в разогретой до 170 градусов духовке, помещая их в прибор на 40 минут.
Куриный корнишон в рукаве
Куриные корнишоны, рецепт которых будет изложен ниже, готовят в рукаве, тем самым сохраняя духовку и противень чистыми.Еще одно неоспоримое преимущество этого метода ветровой термообработки — великолепный нежный и сочный вкус получаемого мяса. Даже особи крупнее среднего будут вкусными и мягкими.
Состав:
куры-корнишоны — 2 шт .;
специи для птицы, масло и лимонный сок — 1 ч.
чеснок — 4 зубчика;
соевый соус — 30 мл;
соль перец.
Препарат
Натереть курицу смесью соевого соуса, чеснока и специй, настаивать 30-60 минут.
Тушки помещаем в рукав на противень и отправляем в духовку, разогретую до 200 градусов.
Запеченные корнишоны готовы за 30 минут.
Куриные корнишоны — рецепт на сковороде
Жареные на сковороде корнишоны — это, по сути, не что иное, как табак для блюд из грузинских кур. Лакомство готовится просто и быстро, а по вкусовым качествам затмевает все остальные варианты приготовления птицы. Нежное на вкус, удивительно острое и аппетитно румяное мясо достойно подать к любому, даже к праздничному столу.
Состав:
куры-корнишоны — 2 шт .;
специй по вкусу;
чеснок — 4-6 зубчиков;
масло — 50 мл;
соль, перец черный.
Препарат
Птица разрезается по брюху, разворачивается и отбивается.
Тушки натирают смесью соли, перца, специй, выдавленного чеснока и оставляют на 30 минут.
Далее цыплята-корнишоны обжариваются на раскаленном масле на сковороде под давлением, подрумянившись с двух сторон.
Куриный корнишон в аэрогриле
Аэрогриль идеально подходит для приготовления птицы. И если вы являетесь счастливым обладателем такого устройства, самое время приготовить в нем вкусных и румяных цыплят-корнишонов. В качестве маринада вы можете использовать свой любимый пряный набор или использовать предложенный в этом рецепте микс.
Состав:
куры-корнишоны — 2 шт .;
Майонез
— 100 г;
лимон — 0,5-1 шт .;
чеснок — 3 зубчика;
карри и перец — по 1 чайной ложке;
сахар — щепотка;
соль, перец, зелень.
Препарат
Майонез смешать с чесноком, специями, сахаром, солью и перцем, натереть полученной смесью птицу, настаивать час.
Смазать тушки лимонным соком, положить на брюшко дольки лимона и веточки зелени.
Поместите каждый корнишон на решетку на среднюю решетку, налив немного воды на дно устройства и приготовьте угощение в течение 30 минут при 250 градусах.
Куриные корнишоны на мангале
Следующий рецепт поможет вам приготовить угощение на мангале.В этом случае маринад для цыплят-корнишонов готовится на основе подсолнечного или оливкового масла с добавлением черного перца, паприки, тимьяна и чеснока, пропущенных через пресс. По желанию можно добавить молотый перец чили.
Состав:
куры-корнишоны — 3 шт .;
масло — 100 мл;
перец, перец и тимьян — по 0,5 ч.
соль.
Препарат
Куриные тушки разрезают вдоль брюшка, разворачивают и немного взбивают.
Смешайте ингредиенты для маринада и вотрите смесь в птицу.
Через 30 минут можно начинать жарить птицу на углях, поставив ее на решетку.
Через полчаса вкусная закуска с ароматом дымки будет готова.
Куриный суп с корнишоном
Классический куриный бульон с корнишоном получается максимально диетическим и подходит для использования в качестве основы даже для детских первых блюд.Однако горячие блюда можно приготовить и по более изощренным технологиям, и таким образом придать обеду необычное оригинальное блюдо.
Состав:
курица-корнишон — 1 шт .;
колбаса и грудинка копченая — по 150 г;
масло — 40 мл;
зерен — 200 г;
вода — 3 л;
лук репчатый — 1 шт .;
чеснок — 3 зубчика;
перец, перец и соль по вкусу;
зелени.
Препарат
Фасоль замочить, оставить на 12 часов.
Цыпленок натирают солью и перцем и обжаривают в духовке в течение 20 минут.
Вместе с фасолью и копченостями птицу отправляют в горшок с водой.
Еще добавляют жареный лук и чеснок, готовят горячим с еле заметным тушением, пока фасоль не станет мягкой.
Суп солят, заправляют, нагревают пару минут.
Куриные корнишоны — рецепт в мультиварке
Жарить курицу-корнишон в мультиварке особенно просто.В качестве маринада можно использовать предложенную смесь специй и трав или взять набор ингредиентов, наиболее соответствующий вашим индивидуальным предпочтениям. Достаточно полчаса, чтобы мясо пропиталось ароматами и приобрело пикантность.
Состав:
куры-корнишоны — 3 шт .;
соевый соус — 50 мл;
масло — 50 мл;
лимон — 0,5 шт .;
чеснок — 2-3 зубчика;
соль перец.
Препарат
Тушки натирают смесью соли, перца и чеснока.
Смешать масло с лимонным соком и соевым соусом, залить куриной смесью и оставить на 30 минут.
Выложить курицу в миску, залить оставшимся маринадом и варить на «Кондитерской» 40 минут.
Цыпленок варено-копченый с корнишоном
Очередной рецепт для любителей копченостей. Реализовав его, можно своими руками приготовить изумительную закуску с привкусом дымки. В этом случае важно определить, сколько варить курицу-корнишон перед копчением, чтобы добиться правильного баланса между необходимой степенью готовности мякоти и ее твердостью.
Состав:
куры-корнишоны — 3 шт .;
соль — 30 г;
перец — 1 ч.
лавр — 2 шт .;
бутоны гвоздики и душистый перец горошком — 3 шт .;
чеснок — 5 зубчиков;
соль поваренная.
Препарат
Цыплят натирают смесью соли и перца и помещают в пакет в холодильник на сутки.
В кастрюлю налить 3 литра воды, посолить по вкусу, добавить специи и чеснок, кипятить 3 минуты.
Рассол остудить до 80 градусов, уложить цыплят и убавить огонь до максимума.
Цыпленок тушить при 60 градусах 40 минут, после чего сушить и коптить при 90 градусах 30 минут.
Куриное мясо — полезный, вкусный и диетический продукт … Именно поэтому оно очень часто появляется на нашем столе, как на праздничном, так и на повседневном.
Чаще всего готовят супы из курицы, тушеные, жареные, зразы, а также начинки для пирогов и запеканок.Блюда всегда получаются очень аппетитными и сытными.
Самым популярным и любимым праздничным блюдом является «Цыпленок табака», который подают во всех южных ресторанах как деликатес. Это особое название образовалось от названия особой грузинской сковороды, на которой готовили это блюдо.
Но прогресс не стоит на месте, поэтому вы можете приготовить «Куриный табак» в аэрогриле. Причем результат будет точно таким, как при традиционном рецепте и способе приготовления.
Приступим.
Куриный табак в аэрогриле — рецепт
Для приготовления цыплят вам понадобится несколько цыплят-бройлеров среднего размера. Вам нужно будет рассчитать, что одна курица — это порция на одну.
Затем мы заворачиваем каждую из них в пакет или полиэтиленовую пленку, затем очень осторожно отбиваем их кухонным молотком. Необходимо будет обработать тушки до такого состояния, чтобы они стали полностью плоскими, почти как тонкий пирог. Но, при этом, куры не должны терять форму.
Теперь можно хорошенько намазать курицу измельченным чесноком, перцем и солью. Естественно, что на данный момент существует большое количество готовых смесей для приготовления «Табаки из курицы», но использовать их не рекомендуется. Вышеуказанная приправа самая лучшая.
Теперь вы можете перейти к следующему шагу, который потребует времени и терпения. Тушки нужно оставить мариноваться в холодном месте на несколько часов. Лучше всего, если это займет около одного дня.
По истечении указанного времени цыплят следует по очереди отправить в аэрогриль и готовить до золотисто-коричневого цвета и до хрустящей корочки.Хорошо замаринованные тушки приготовятся очень быстро, в течение двадцати минут.
Подать блюдо «Табака из курицы» с рассыпчатым отварным рисом или картофелем фри. Кроме того, сделайте салат из свежих овощей и заправьте его оливковым маслом.
Чтобы придать этому блюду национальный аромат и вкус, можно подавать еще и грузинские соусы … Например, томатный или ореховый.
Как коптить целую курицу в коптильне
Рецепт копченой курицы — фаворит. Сделать копченую курицу намного проще, чем вы думаете, и не бойтесь.
2 температуры, 2 вкуса — ваш стиль выбираете сами!
Как приготовить копченую курицу?
Наша техника, представленная ниже, показывает, как мы шаг за шагом делали копченую курицу. Наш рецепт копченой курицы — это нечто необычное. Нам не привыкать к курильщикам и медленному шашлыку. Мы провели много часов с тлеющим мескитом и дымящимися ветвями вишни. Так много фунтов грудинки и свиной грудинки восхитительно приготовлены на медленном огне. Теперь мы выкурили целую курицу и любим ее . Жареные цыплята появляются у нас почти каждую неделю. По мере того, как мы становимся старше, более легкое мясо курицы становится лучше для употребления, оно довольно вкусное и гораздо менее тяжелое, чем свинина или говядина (хотя они все еще довольно вкусны).
Посмотрите видео Как коптить курицу: Но мы просто не подумали о том, что курит курицу в коптильне . Однако эта мысль недавно закралась в наши умы, когда у нас появилась тяга к барбекю, и мы навсегда изменились.Одно слово: «Aammazzing!» Это то, что теперь будет часто появляться на наших летних столах. Курица идеально подходит для получения идеального количества копчения, мясо остается влажным, и это было просто, насколько это возможно. Вы захотите поддерживать температуру коптильни между 275 ° F-300 ° F, при желании добавьте несколько веток фруктов или орехов или щепы (вишня, яблоко, абрикос, орех пекан, миндаль и т. Д.) пару раз во время приготовления, чтобы придать приятный аромат дыма, и, если у вас есть предусмотрительность, предварительно рассолите курицу как минимум пару часов, хотя обычно лучше всего на ночь.
Вы сами выбираете свою копченую куриную корочку, консистенцию и вкус! Вверху: Более высокая темп. и больше дыма во время приготовления. Внизу: Нижняя темп. и меньше дыма.
Кусковой уголь для отличного вкуса
О, и если вы хотите получить лучший дымный аромат, используйте хороший кусковой уголь . Обычно мы используем кусковой уголь мескитового дерева и всегда были довольны его вкусом. Мы копчим курицу в гриле, у которого есть офсетная коптильня.Заполняя ящик древесным углем, отделите зажженные угли от незажженных, не складывая их все вместе. Поместите зажженный уголь ближе всего к вентиляционному отверстию, а неосвещенный — к камере для приготовления пищи. Это позволит углю медленно подгорать к грилю, а не сразу. Если вы используете брикеты, даже брикеты хорошей конкуренции, мы настоятельно рекомендуем также использовать копченые древесные стружки.
Собирайте урожай самостоятельно из обрезков фруктовых деревьев или другой хорошей копченой древесины (т.е.обрезки яблок или косточковых плодов, гикори, ореха пекан) или купите копченые чипсы. Сами по себе брикеты нуждаются в небольшой помощи, чтобы получить приличный аромат дыма, но со всеми брендами кускового древесного угля, которые мы купили, нам не нужно было добавлять какие-либо дополнительные копченые чипсы или обрезки. Один только кусковой древесный уголь придает мясу отличный аромат.
Как долго варить курицу в коптильне?
Фактор времени для этого рецепт как коптить курицу будет варьироваться в зависимости от размера всей копченой курицы и температуры, при которой вы курите курильщика, поэтому лучше всего проверить готовность, измерив внутреннюю температуру курицы. по крайней мере, до тех пор, пока вы не будете достаточно знакомы с процессом, чтобы делать это наощупь и зрение.В самой толстой части груди температура должна быть около 165-170 ° F. Обычно это занимает около 3,5 часов для средней курицы, но все равно будет немного отличаться, если ваша температура будет колебаться и в зависимости от размера курицы.
ПОЛЮБИТЕ наш стартер для угольных дымоходов Weber — идеальный способ осветлить кусковой древесный уголь или брикеты.
Сделайте ПРАЗДНИК с копчением! Время веселиться!
Наслаждайтесь! Курица отлично сочетается с хорошим соусом для барбекю.Вот ссылка на домашний соус для барбекю (нажмите на ссылку, чтобы увидеть рецепт). И не забудьте сохранить кости, чтобы из них получился отличный инвентарь. Просто следуйте тем же инструкциям, что и для основного куриного бульона (щелкните ссылку, чтобы просмотреть рецепт).
Еще рецепты цельной курицы, рецепты курицы барбекю и рецепты курицы в мультиварке. Этот рецепт был первоначально опубликован в 2013 году и переиздан в 2017 году с новым потрясающим видео и фотографиями. Наслаждаться!
КУРИЦА ЦЕЛОГО КОПЧЕЛЕНИЯ
Время приготовления: 3 часа 50 минут
Общее время: 4 часа
См. Сообщение для получения более подробной информации о рецепте.Мы определенно предпочитаем использовать кусковой древесный уголь вместо брикетов. Один только кусковой древесный уголь обеспечит приятный аромат дыма, однако брикеты, даже брикеты для курения конкурентов, кажутся немного плоскими на аромате дыма. При использовании брикетов мы настоятельно рекомендуем также использовать копченые древесные стружки. Либо собирайте урожай из фруктов или другой древесины, пригодной для копчения (например, обрезки яблонь или косточковых фруктов, дерева гикори, ореха пекан), либо купите щепу для копчения.
4 фунта (1,82 кг) целого цыпленка
Кошерная или морская соль
Черный перец, если возможно, свежий треснувший
Промойте курицу и выложите в большую миску.Залить рассолом (соленая вода — вода должна иметь соленость примерно морской воды) . Поместите в холодильник как минимум на пару часов или на ночь.
Вынуть курицу из рассола и обсушить. Приправить курицу солью и перцем. При желании ферма (нажмите здесь, чтобы получить инструкции по связыванию) .
Светлый уголь. При использовании бокса с боковой коптильней поместите зажженный уголь рядом с боковой вентиляционной дверцей (дальше всего от гриля) , затем сложите незажженный уголь по направлению к грилю (не поверх уже зажженного угля) .Дайте возможность курильщику подняться до температуры от 275 ° F до 300 ° F.
Поместите курицу в коптильню и закройте дверцу.
Во время копчения время от времени регулируйте вентиляционные отверстия, чтобы поддерживать температуру приготовления в пределах 275–300 ° F (меньше воздуха для охлаждения, больше для увеличения тепла) . При использовании брикетов * см. Головную заметку , два или три раза во время копчения добавьте горсть древесных стружек или щепок поверх зажженного угля. (Не делайте этого слишком много, иначе мясо будет слишком дымным.Раз в час — полтора часа обычно идеально) .
Готовьте до тех пор, пока самая толстая часть грудки не достигнет температуры около 160–170 ° F, обычно около 3 1/2 часов, но это будет сильно варьироваться в зависимости от вашей температуры и размера курицы.
После того, как курица будет приготовлена, достаньте ее из коптильни и дайте постоять 20 минут. После того, как вы отдохнете, нарежьте и подавайте.
Как партнер Amazon и партнеры других партнерских программ, мы можем получать доход от ваших соответствующих покупок.Мы можем зарабатывать небольшие комиссионные, которые идут на покрытие всех затрат на содержание этого веб-сайта и тестирование рецептов. Спасибо за Вашу поддержку.
Эта копченая курица по-техасски готовится из цельного цыпленка, натертого маслом из анчо и пилончилло, а затем медленно копченного на гриле или коптильне до мягкости и сочности. Легко и идеально подходит для развлечения толпы. Вот как.
по материалам «Редакторы южной жизни» | Техасское барбекю | Южная жизнь, 2017
Сочная, нежная и слегка приправленная пряностями, эта техасская копченая курица ничуть не хуже шашлыка благодаря интригующей смеси из четырех ингредиентов, которая прекрасно сочетает тепло со сладким и традиционным медленным и медленным заклинанием, не оставляющим рук на вашей любимой древесине. .Рецепт рассчитан на то, чтобы накормить толпу без особых усилий, хотя вы можете легко уменьшить масштаб для более скромного семейного обеда. Просто уменьшите количество цыплят по желанию и соответствующим образом отрегулируйте количество втирания — или просто сделайте всю порцию втирания и держите под рукой на случай следующего раза. Потому что будет в следующий раз. – Редакторы Southern Living
КАК ИСПОЛЬЗОВАТЬ PILONCILLO?
Piloncillo — это необработанная форма сахара, которую получают путем варки тростникового сока.Он сохраняет свой натуральный карамельный цвет и насыщенный, почти патологический вкус. Он очень близок к мексиканскому коричневому сахару и, как правило, продается в форме конусов на мексиканских и латиноамериканских рынках и в винных погребах, где его можно пометить как Panela. Piloncillo имеет более сложный вкусовой профиль, чем коричневый сахар, и более насыщенный. Текстура двух сахаров тоже совершенно разная; пилончилло твердый, а коричневый сахар мягкий и податливый.
Чтобы измерить пилончилло для рецептов, поместите конус в закрывающийся пластиковый пакет (возможно, сложите его вдвое) и разотрите его мясным молотком или скалкой (или, в крайнем случае, молотком), чтобы разбить его на части относительно равномерно. размер гранул до порошкообразного состояния.Если вы не можете найти его, его можно заменить по весу темно-коричневым сахаром и патокой (1 стакан темно-коричневого сахара + 2 чайные ложки патоки).
Техасская копченая курица
Этот техасский копченый цыпленок готовится из цельных цыплят, натертых маслом из анчо и пилончилло, а затем их медленного копчения на гриле или коптильне, пока они не станут нежными и сочными. Легко и идеально подходит для развлечения толпы. Вот как.
Редакторы Southern Living
Подготовка 25 минут
Готовка 4 часа
Всего 4 часа 5 минут
Мариновать курицу
В небольшой миске смешать пилончилло, порошок анчо-чили, соль и перец и хорошо перемешать.
Выложите цыплят на пару больших противней с бортиками грудкой вверх. Натрите каждую курицу смесью пилончилло, поровну разделив ее между курицами. Дайте им постоять при комнатной температуре 30 минут.
Подготовьте гриль или коптильню
Пока цыплята отдыхают, установите гриль или коптильню. Поместите поддон, наполненный водой на 1/2 дюйма, между горячими углями или горелками, настроенными для непрямого нагрева на гриле, или поместите поддон для воды в коптильню и долейте воду до линии наполнения.Доведите температуру гриля или коптильни до 107–120 ° C (225–250 ° F) и поддерживайте температуру в течение 15–20 минут.
Когда гриль или коптильня готовы, слейте воду с кусков древесины и поместите их на подготовленные угли или в ящик для коптильни.
Коптить курицу
Выложите ложкой любые соки, скопившиеся на противне над цыплятами.
Поместите цыплят на решетку и закройте гриль или коптильню. Курите до тех пор, пока термометр для мяса, вставленный в самую толстую часть бедер, не покажет 165 ° F (74 ° C) в течение 3-4 часов.Если вы предпочитаете более дымный вкус, добавьте еще несколько древесных кусков ближе к середине времени приготовления. Время от времени проверяйте указатель температуры.
Достаньте цыплят из коптильни и дайте им отдохнуть не менее 20 минут.
Вырезайте, подавайте и наблюдайте, как он исчезает.
Порция: 1 порция, около 12 унций Калории: 419 ккал (21%) Углеводы: 11 г (4%) Белки: 32 г (64%) Жиры: 26 г (40%) Насыщенные жиры: 8 г (50%) Трансжиры: 1 г Холестерин: 131 мг ( 44%) Натрий: 477 мг (21%) Калий: 341 мг (10%) Клетчатка: 1 г (4%) Сахар: 10 г (11%) Витамин A: 364 МЕ (7%) Витамин C: 3 мг (4%) Кальций: 25 мг (3%) Железо: 2 мг (11%)
Если вы готовите этот рецепт, сделайте снимок и отметьте его хэштегом #LeitesCulinaria . Мы будем рады видеть ваши творения в Instagram, Facebook и Twitter.
Фирменный цыпленок | Копченая курица целиком
Примечание рецепта
Желаемая температура: 165º
В соответствии с этим рецептом вы можете повесить до 12 цыплят.
половин в ПБД или 6 в ПБС, если вы готовите для группы.Что делать
хорошее впечатление? Усовершенствуйте свою презентацию, оставив ее целиком и повесив
с крючками или на вешалке для индейки Pit Barrel. Вы также можете приготовить курицу
и разложите на решетке, только следите, чтобы нижняя сторона не перешагнула
сделано.
Вы имеете в виду небольшую компанию и вам нужно только приготовить
пара куриных грудок? Pit Barrel® приготовит их до совершенства, просто
выложите их на решетку на 30-90 минут, в зависимости от толщины.
Совет PBC Pro: Курение часто может оставлять кожицу цыпленка.
каучуковый или кожистый.Чтобы добиться идеальной хрустящей корочки, которую ищут все,
просто откройте крышку Pit Barrel® в течение последних 20 минут приготовления. В
увеличенный поток воздуха повысит температуру в стволе, давая вашему
курица идеальное послевкусие.
Курица — это своего рода «чистый лист», когда дело касается вкуса. В
уникальный вкусовой профиль Pit Barrel® превратит курицу в восхитительную без
любые приправы, если вы спешите или у вас много разборчивых едоков. В
капли с курицы будут падать и испаряться на углях, и в результате
дымный туман обливает курицу собственным соком во время готовки, создавая
невероятный аромат.Тип древесного угля, который вы используете, также может внести некоторые нюансы в
аромат вашего готового продукта, или добавьте немного древесной стружки по вашему выбору.
Если вы хотите изменить его и добавить другие вкусы,
попробуйте наш универсальный крем для ям или приправьте его этим невероятным цыпленком-бомбой
рецепт блюда. Если вы любите приключения, придумайте свой собственный сухой массаж и позвольте
мы знаем, как это происходит!
Остались остатки еды? Наш фирменный рецепт салата с копченой курицей
это идеальный способ их перепрофилировать!
Хрустящий табачный лук | Рецепт
Хрустящий жареный табачный лук с острой приправой — одна из тех закусок, которых никогда не бывает.Лук, обжаренный во фритюре в хрустящей глазури, служащий закуской или начинкой, переопределяет слово «мореиш».
История хрустящего табачного лука:
Я живу с человеком, который ненавидел лук. Он ненавидел их так сильно, что на какое-то время мне запретили есть их самому, чтобы мое дыхание не пахло ненавистью. Сейчас утверждают, что этот анекдот — полная выдумка и миф, тем не менее, он был настоящим ненавистником лука.
И ему нравятся хрустящие табачные.Насколько они тогда должны быть хороши?
Невероятно вкусно и совершенно по-новому — вот как.
История продолжается:
Впервые я попробовал их несколько недель назад в прекрасном ресторане в Нью-Форест, и они пришли с сердечной рекомендацией от прекрасного официанта, который нас обслуживал: «это наш фирменный гарнир».
Сначала я был немного подозрительным. Почему их называют «табачным» луком? Действительно ли они замачивают листья бакси, а затем добавляют лук для аромата? Или они просто выкуривают на кухне много сигарет, пока жарят лук?
Но поскольку я бесстрашен перед лицом пищи, которую мне ставят, я попробовал вилку.Они меня сначала укусили.
Было не так уж много поклевок, потому что бывший луковененавистник позаботился о большей части миски и искал больше.
Так почему же их называют «табачным луком»?
Табак, к счастью, не участвует в процессе приготовления. Их довольно скучно называют «табаками» из-за их цвета и фигурного вида, похожих на сушеные табачные листья.
Вызов! Мне просто нужно было сделать их дома. Я продолжил исследования и вот мой рецепт.Это сборник из нескольких, метод, как у Пола Ранкина, и добавленные мне специи. Это действительно связано с небольшим количеством суеты, потому что жарка во фритюре всегда суетливая и грязная, я считаю. Но ТАК ЭТО СТОИТ.
Как приготовить табачный лук
Это может быть грязно, но в приготовлении нет ничего сложного, кроме очень тонкой нарезки лука. Если у вас есть одно из этих смертоносных режущих орудий под названием мандолина, дело сделано, вы будете только плакать, чистя лук.
Смягченный с небольшим количеством соли и разделенный на перья, лук пропитан мукой с приправами, я имею в виду ПРИПРАВЕННУЮ МУКУ.Не просто щепоткой соли и помолом перца, что мы всегда делаем, когда в рецепте написано «приправленная мука».
Должно быть как минимум достаточно специй, чтобы мучная смесь окрасилась в ярко-розовый цвет. Не стесняйтесь экспериментировать со специями и их количеством, помня, что они должны давать толчок.
Насадки для фритюра
Чтобы стряхнуть лук с излишков муки, лучше всего поместить его в сито или дуршлаг и энергично встряхнуть. Если в масло попадет слишком много муки, оно слишком сильно снизит его температуру и не даст луку поджариться.
Кроме того, не перегружайте масло: гораздо лучше жарить лук партиями, чем смотреть, как он превращается в мокрую и жалкую кашу.
Жарка занимает всего несколько минут, в зависимости от температуры масла, поэтому следите за луком, как ястреб. Слейте их из масла, когда они станут темно-коричневыми и по-настоящему хрустящими.
Совет: если у вас, как и у меня, нет фритюрницы, назначьте старую сковороду с крышкой в качестве назначенной фритюрницы.
Паста со сморчками и беконом в сметанно-сливочном соусе
Паста со сморчками и беконом в соусе
Ещё одно прекрасное блюдо с чудесными, весенними сморчками! Для любителей пасты и грибов — очень рекомендую. Блюдо сытное, вкусное и быстрое в приготовлении. Это отличный вариант обеда или ужина для всей семьи.
Такое блюдо можно приготовить для своей второй половинки, так как сморчки являются природными афродизиаками.:) А подав пасту с красным вином — чудесный романтический ужин вам обеспечен!
Как приготовить «Паста со сморчками и беконом в сметанно-сливочном соусе» пошагово с фото в домашних условиях
Шаг 1
Ссылка
Для приготовления блюда подходим все необходимые продукты по списку: бекон, грибы, лук, перец, сливки, сметана, соль, спагетти, чеснок.
Шаг 2
Ссылка
Лук и чеснок очистим и нарежем — лук некрупными брусочками, чеснок мелко порубим!
Шаг 3
Ссылка
Бекон нарежем полосками 1 см толщиной.
Шаг 4
Ссылка
Обжарим на растительном масле лук с чесноком до характерного, золотистого цвета, добавим в сковороду сморчки. Жарим всё вместе на среднем огне около 3-5 минут. Одновременно ставим на огонь большую кастрюлю для спагетти. Отвариваем необходимое количество, следуя инструкции на упаковке.
Шаг 5
Ссылка
Добавляем бекон и обжариваем всё вместе ещё 2-3 минуты.
Шаг 6
Ссылка
Добавляем сметану, размешиваем, накрываем крышкой и тушим на огне чуть ниже среднего около 5-7 минут.
Шаг 7
Ссылка
Сливая спагетти, оставьте примерно 1 стакан воды, в которой они варились. Добавьте в сковороду спагетти, воду и сливки, перемешайте, попробуйте на соль, поперчите.
Шаг 8
Ссылка
Прогрейте ещё несколько минут и блюдо готово!
Подавайте, посыпав сыром и свежемолотым перцем.
Паста с беконом в сливочном соусе пошаговый
Для нас уже давно стали привычными итальянские названия, такие как «болоньезе», «карбонара» и т.д. Эти популярные и очень вкусные блюда можно отведать в специализированных кафе и ресторанах, а можно самостоятельно приготовить дома, следуя простому пошаговому описанию процесса.
p, blockquote 1,0,1,0,0 –>
Сегодня рассмотрим рецепт пасты карбонара с беконом и сливками. Сытные спагетти, окутанные нежнейшим соусом и пропитанные чесночным ароматом, получаются безупречными! Даже равнодушные к всевозможным макаронным изделиям зачастую не могут устоять перед этим замечательным блюдом!
p, blockquote 2,0,0,0,0 –>
Ингредиенты:
p, blockquote 3,1,0,0,0 –>
спагетти — 200 г;
бекон сырокопченый — 100-150 г;
сливки (желательно от 30%) — 100 мл;
яичные желтки — 4 шт.;
чеснок — 2-3 зубца;
твердый сыр (в идеале пармезан) — 50 г;
петрушка свежая — 2-3 веточки;
соль, перец — по вкусу.
Паста карбонара рецепт с беконом и сливками пошагово
p, blockquote 4,0,0,1,0 –>
p, blockquote 5,0,0,0,0 –>
Бекон нарезаем тонкими, примерно одинаковыми полосками.
Листья петрушки срываем со стеблей, измельчаем ножом. Чеснок мелко рубим.
В сотейнике или сковороде с высокими бортами обжариваем ломтики бекона буквально 2-3 минуты на среднем огне.
Следом загружаем к мясу чеснок. Помешивая, выдерживаем все вместе на огне в течение 2 минут.
Добавляем петрушку, перемешиваем и сразу снимаем с огня.
Соус карбонара рецепт со сливками
Паста карбонара с беконом и сливками готова! Приятного вам аппетита!
Итальянцы неплохо потрудились на кулинарном поприще и подарили миру большое количество наивкуснейших блюд. Одна пицца чего стоит, ее теперь едят абсолютно везде. Но и другие блюда заслуживают нашего очень пристального внимания, одно из таких блюд — паста, то есть различные спагетти и макаронные изделия с соусами и добавками. Их такое большое разнообразие, что можно написать не одну книгу рецептов. Но сегодня целью моей статьи станет итальянская паста Карбонара с беконом в двух вариантах: со сливками и без сливок.
Почему эти два варианта? Потому что они самые популярные и именно они известны большинству людей. Но так как споры о том, как правильнее и вкуснее приготовить пасту Карбонара не утихнут никогда, то и выбирать один из этих вариантов я не стану. Ведь даже сами итальянцы делают выбор по собственному вкусу и в разных провинциях и областях страны готовят Карбонару по-своему.
Паста Карбонара с беконом — рецепт со сливками
Оба рецепта приготовления замечательного блюда Паста Карбонара с беконом очень вкусные, но так или иначе каждый сам для себя решает, что нравится больше. Так уж сложилось в нашей семье, что рецепт пасты со сливками нам пришелся больше по душе. Все дело именно в сливочном вкусе и том, как он потрясающе смешивается с копченым беконом. Когда на ужин Карбонара у нас в доме настоящий праздник. И для этого есть основания.
Такое блюдо готовить лучше всего на один прием пищи, ужин или обед, и не оставлять на потом. Паста это в принципе блюдо, которое самое вкусное с пылу жару, пока спагетти еще горячие и не слиплись, а соус не впитался. Поэтому рассчитывайте пропорции на количество персон. Но по правде вам скажу, паста Карбонара такая вкусная, что вряд ли кто-то сможет устоять и не съесть ее всю.
Для это пасты можно взять классические спагетти, капеллини (тонкие и длинные) или лингвини (широкие и плоские, как лапша). Это самый лучший вариант. Но если у вас вдруг не окажется под рукой длинных, то возьмите фигурные макароны. Вкус останется по прежнему прекрасный, изменится только вид. Единственный совет — используйте пасту (макароны) сделанные из твердых сортов пшеницы, они более упругие и не развариваются. Итальянцы готовят именно такую пасту.
Понадобится:
спагетти — 300 гр,
бекон (или грудинка) — 300 гр,
сыр пармезан — 100 гр,
желтки — 3 шт,
сливки 10-20% — 200 мл,
соль, перец по вкусу.
Приготовление:
1. Поставьте на огонь большую кастрюлю с подсоленной водой для варки спагетти. Помните, воды должно быть много, потому что настоящую итальянскую пасту никогда не промывают водой. Только сливают воду через дуршлаг. Чтобы спагетти не слиплись и сохранили форму, нужно много воды.
2. На другой конфорке разогрейте сковородку. Налейте одну чайную ложку оливкового масла, если у вас не жирная грудинка вместо бекона. Жирный бекон в дополнительном масле не нуждается. Бекон нарежьте на кубики или квадратики среднего размера. Включите средний огонь и обжаривайте до румяности.
3. Как только в кастрюле закипит вода, вставьте спагетти в нее целиком. Ни в коем случае не ломайте их, они должны остаться длинными. По мере того как нижняя часть спагетти будет размягчаться от горячей воды, их следует опускать ложкой или вилкой, пока спагетти целиком не погрузятся. После этого варите их слегка помешивая 5-10 минут. Точное время варки указывается на упаковке и зависит от сорта пшеницы, из которой они сделаны. Твердая варится дольше.
4. Пока на плите все шкварчит и булькает, готовим соус. В отдельную миску положите желтки от яиц. Белки используйте для другого блюда. К желткам добавьте половину сыра пармезан в тертом виде. Терку используйте мелкую, потому что сыр достаточно твердый. Смешайте яйцо и сыр.
5. Теперь туда же, в миску к желткам и сыру, налейте сливки. Все хорошенько размешайте. Можно подсолить и поперчить на ваш вкус. Соус почти готов, останется соединить его с остальными составляющими.
6. Когда бекон станет румяным и поджаристым, выключите плиту или снимите сковородку с огня. Это на время пока не будут готовы спагетти.
7. Теперь вернемся к спагетти, их нужно вытащить из воды, слить в дуршлаг, в тот момент, когда они почти готовы. Выловите одну штуку и попробуйте, она должна быть совсем чуть чуть жестковата в середине, такая немного упругая. Это значит пора вынимать. До готовности спагетти дойдут уже в сковородке вместе с беконом и соусом от остаточного тепла. Если спагетти снять уже полностью готовыми, с соусе они переварятся и могут слипнуться.
8. Переложите все спагетти в сковородку к бекону и хорошенько все перемешайте. Потом добавьте туда же полностью весь соус из сыра, сливок и желтков. Размешайте спагетти, соус и бекон.
9. Паста Карбонара с беконом готова. Теперь пока она горячая и ароматная выкладывайте ее на тарелки и посыпайте тертым пармезаном.
Срочно созывайте всех к столу и постарайтесь во время трапезы не проглотить языки от этой вкуснятины. Приятного вам аппетита!
Мой собственный совет. Если хотите сделать вкус пасты ярче, добавьте к бекону на сковородку один зубчик мелко нарезанного чеснока и обжарьте. Получится просто изумительно.
Классический рецепт — паста Карбонара с беконом без сливок
Второй вариант приготовления пасты Карбонара (второй по порядку перечисления, а не по вкусовым качествам) — это Карбонара без сливок. Поверьте очень многие считают именно этот рецепт классическим итальянским. Не будем с ними спорить, тем более, что я считаю что хороши оба варианта. Вы можете приготовить и первый и второй и попробовать решить, какой именно вам понравится больше. Это будет довольно сложно сделать.
Основой соуса в пасте Карбонара без сливок являются яйца, сыр пармезан и вода, в которой варились спагетти. Ничего удивительного в этом нет, итальянцы часто используют воду для приготовления соусов, это намного вкуснее, чем разбавлять соусы простой водой.
Для приготовления на 2 большие порции понадобится:
спагетти (кпеллини, лингвини) — 200 грамм,
бекон или грудинка (сырокопченый/сыровяленый) — 150 грамм,
яйца — 2 шт,
яичный желток — 1 шт,
сыр пармезан — 50 гр,
оливковое масло,
чеснок — 2 зубчика,
соль и перец оп вкусу.
Приготовление:
1. Чтобы все процессы прошли быстро и параллельно, начните с варки спагетти. Поставьте в большой кастрюле воду на огонь и доведите до кипения. Добавьте чайную ложку соли. Положите спагетти, не ломая их и варите. Время от времени помешивайте спагетти ложкой, чтобы они полностью погрузились и сварились равномерно. Время варки должно обязательно быть указано на упаковке с спагетти, но если вы сомневаетесь, просто пробуйте их.
2. Разогрейте на среднем огне сковородку и налейте немного оливкового масла. Возьмите два зубчика чеснока и раздавите их ножом, приложив его плашмя сверху. Раздавленный чеснок положите на сковородку в масло и хорошенько прогрейте. Чеснок мы есть не будем, он нам нужен для того, чтобы придать маслу яркий аромат, позже его нужно будет вытащить.
3. Нарежьте бекон или грудинку кубиками. Если у вас уже нарезанные полоски бекона, просто разрежьте их на квадраты небольшого размера. Положите бекон в сковородку и слегка его обжарьте. Чеснок вытащите, как только он начнет поджариваться.
4. В миску разбейте два целый яйца и один желток. Взбейте их венчиком, пока белок и желток не перемешаются. Затем натрите на самой мелкой терке, что у вас есть сыр пармезан. Примерно две трети добавьте в яйца и перемешайте. Добавьте свежемолотый черный перец и щепотку соли. Много соли не нужно, потому что бекон уже соленый.
5. Когда бекон приобретет румяную корочку к нему можно перекладывать готовые спагетти. Слейте с них воду или просто выловите специальными щипцами и положите прямо в сковородку с беконом. Добавьте несколько ложек воды из кастрюли, где варились спагетти. Немного все размешайте и снимайте с плиты.
6. После того как вы все перемешали и сняли сковородку с огня, заливайте в спагетти взбитые яйца с сыром и сразу начинайте перемешивать. Благодаря тому, что плита выключена яйца не сварятся а будут превращаться в густой соус. Размешивайте пару минут пока соус не покроет равномерно все спагетти. Если видите, что получается слишком густо и паста Карбонара слипается, плесните еще пару ложек воды из кастрюли.
Правильная паста Карбонара должна быть сочная, спагетти не слипаются, а скользят от соуса. Кусочки бекона попадаются часто.
Теперь можно накрывать на стол и не забудьте перед подачей обильно посыпать пасту тертым пармезаном, что у вас остался и слегка поперчить перцем из мельнички. Вот это будет по настоящему итальянский ужин. Приятного аппетита!
Как приготовить классическую Карбонару — видео рецепт от настоящего итальянца
Если текстового варианта рецепта вам не достаточно и хочется узнать, а как же там, в Италии, они готовят пасту Карбонара с беконом, то предлагаю вам посмотреть вот это видео. Здесь все очень наглядно и понятно. А что самое важное, настолько просто, что справится даже самый неопытный кулинар. Итальянская кухня это совсем не сложно, но невероятно вкусно. Дерзайте и у вас все обязательно получится.
Не забудьте поделиться рецептами с друзьями!
Привет друзья и гости блога! Раз вы попали на эту страничку, то вам известно, что она посвящена приготовлению замечательного и очень вкусного блюда, которое называется паста Карбонара.
Этот шедевр кулинарного искусства появился на свет в Италии в середине 20 столетия. В нашей же кухне она появилась относительно недавно и уже успела завоевать сердца гурманов своим изысканным вкусом и неповторимым ароматом.
А ещё, это простое и вкусное блюдо, которое готовится всего 15 минут. И это означает, что Карбонара — это отличный вариант ужина в тех случаях, когда у вас мало времени для готовки или же вам просто не хочется проводить много времени у плиты после тяжелого трудового дня.
Обычно это блюдо готовится из спагетти, но вы можете приготовить её из любых других видов макаронных изделий, которые имеются в вашем «арсенале». На вкус готового блюда вид макарон сильно не повлияет. Ведь всем известно, что в любом деле — главное, чтобы всё было сделано правильно и по инструкции. А вот соус может очень сильно изменить вкус как в лучшую, так и в худшую сторону.
Вариантов приготовления соуса огромное количество. Традиционно Карбонара готовится с копченным беконом, сливками и сыром. Но нередко добавляются и другие ингредиенты, например такие как грибы и курица. Скажу вам честно, что использование последних двух ингредиентов, на мой взгляд, делают готовую пасту намного сытнее и вкуснее.
Хотя каждому своё. И чтобы разобраться, что вам больше по вкусу, советую ознакомиться со всеми рецептами этого выпуска. Ну а теперь, давайте уже начнём разбираться с нашей сегодняшней подборкой замечательных вариантов приготовления спагетти, подготовленных специально для вас.
Паста Карбонара с беконом и сливками
Стартовать нашу подборку будет самый простой рецепт приготовления. Несмотря на всю простоту, готовое блюдо получается очень вкусным и довольно-таки сытным.
По этому рецепту пасту сможет приготовить даже новичок. Именно простота и быстрота приготовления делает этот рецепт особенным. Рекомендую попробовать приготовить.
Ингредиенты:
желтки яиц — 4 шт;
спагетти — 400 гр;
бекон — 300 гр;
сыр Пармезан — 130 гр;
сливки 10% — 200 мл;
оливковое масло;
чеснок — 2 зубчика;
Приготовление:
1. Отделяем желтки яиц от белков. Откладываем в сторону. Они нам понадобятся немного позже, когда мы будем готовить соус для пасты.
2. Пармезан натираем на мелкой терке.
3. Бекон нарезаем на небольшие кубики или пластинки.
Если у вас нет бекона, то это не беда. Вы можете взять в расчёт ветчину или мясо. На ваше усмотрение.
4. На 400 гр. макарон нам понадобится 1,5 литра воды. В кипящую подсоленную воду нальем немного оливкового масла, чтобы спагетти не слипались. Варим до состояния аль-денте, чтобы макароны остались немного недоваренными.
5. Пока макароны варятся, наша следующая задача — поджарить нарезанный бекон до золотистой корочки. Для этого нагреваем сковороду, наливаем немного оливкового масла. Для аромата отправляем на сковороду 2 зубчика чеснока, который будем обжаривать вместе с беконом.
6. После того, как бекон приобретет золотистый вид, сковороду нужно снять с огня, а чеснок изъять.
7. Проваренные макароны отправляем в дуршлаг, тем самым сливая с них воду.
8. Сковороду с беконом вновь ставим на огонь и вводим к нему спагетти.
Хорошенько, но аккуратно перемешиваем на медленном огне.
9. Теперь готовим соус. Сливки отправляем в миску. Вводим в них яичные желтки и перемешиваем до однородности.
Взбивать сливки с яйцами не нужно. Необходимо лишь довести до однородной консистенции.
10. После этого добавляем сыр и перемешиваем.
11. Готовым соусом заливаем спагетти.
12. Не снимая с огня, аккуратно и непрерывно перемешиваем соус с макаронами несколько минут.
Готовность блюда определятся по внешнему виду. Когда паста будет готова, вы это поймете. Выкладываем ужин на тарелку и подаем к столу. Приятного аппетита!
Рецепт пасты с беконом и курицей в сливочном соусе:
Хотите разнообразить стандартный способ приготовления? Тогда это то, что вам нужно. Особенность заключается в том, что в составе соуса будет присутствовать томатный сок.
А ещё мы добавим листья шпината, которые придадут необычный привкус. Надеюсь, что вам придётся по вкусу такой вариант. А теперь давайте разбираться по порядку что и как делается.
Ингредиенты:
томатный сок — 50 гр;
растительное масло;
шпинат — 200 гр;
сливки — 300 мл;
паста — 300 гр;
куриная грудка — 300 гр;
соль, перец — по вкусу;
соевый соус — 30 гр;
бекон — 150 гр;
пармезан — 50 гр.
Приготовление:
1. На сковороду наливаем растительное масло и отправляем туда же томатный сок.
2. Обжариваем сок до загустения, чтобы испарилась лишняя жидкость.
3. Следом за этим необходимо отправить к соку шпинат.
Знали ли вы, что… Листья молодого шпината можно употреблять в сыром виде в составе различных салатов. А вот более грубоватые, старые листья в основном используются в составе разнообразных блюд. Только предварительно их отваривают, обжаривают или тушат. Ещё один интересный факт заключается в том, что шпинат даже в холодильнике нельзя хранить более восьми дней. Так как к этому времени они теряют значительную часть витаминов и полезных веществ.
4. Так же обжариваем его на умеренном огне вместе с томатом.
5. Добавляем сливки и тушим на среднем огне 5-7 минут после закипания.
6. Теперь нам нужно отправить на сковороду заранее отваренные макароны. Перемешиваем. И снимаем с огня.
7. На другой сковороде обжариваем филе курицы, нарезанную на небольшого размера кусочки.
8. На тот момент когда курица будет почти готова, нужно её посолить, поперчить и добавить соевого соуса.
Продолжаем жарить на среднем огне до тех пор, пока мясо не приобретёт золотистый цвет.
9. Отправляем готовое куриное мясо к пасте, добавляем нарезанный на ломтики бекон.
10. Перемешиваем и томим на малом огне 5 минут.
11. Посыпаем натертым пармезаном и снова перемешиваем, чтобы сыр расплавился и равномерно распределился по всему блюду.
Готовую пасту выкладываем на порционные тарелочки и подаем к столу. Карбонара с курицей готова. Приятного аппетита!
Карбонара в сливочном соусе с беконом и грибами
Это именно тот рецепт, который мне нравится больше всего. Выше я уже писал, что Карбонара с грибами получается очень вкусной. А сливочный соус делает его ещё вкуснее.
Так же в состав можно добавить поджаренное куриное мясо и получится, как сейчас говорят на сленге, «бомбический» вкус.
Сейчас пишу и думаю, что можно совместить этот и предыдущий рецепт вместе. Хорошая идея. Только вот что из этого получится пока не знаю. Но обязательно попробую. И если вам интересно, то напишите в комментариях и я обязательно поделюсь с вами своим экспериментом.
Ингредиенты:
паста — 160 гр;
шампиньоны — 150 гр;
бекон — 100 гр;
сливки 10-15% — 250 гр;
лук — 1 шт;
сыр — по вкусу
перец — по вкусу
соевый соус
белое вино — 50 гр.
Приготовление:
1. Первым делом ставим на огонь воду. Доводим до кипения . Солим, наливаем немного оливкового масла и отправляем в неё пасту. Отвариваем до состояния аль-денте.
2. Нарезаем бекон на небольшого размера квадратики. Или можете сделать так, как вам больше всего нравится.
3. На разогретую сковороду наливаем немного оливкового масла.
4. Отправляем на него нарезанный бекон.
5. Обжариваем его до аппетитной корочки и снимаем с огня.
6. Затем нарезаем лук на мелкий кубик.
7. Так же обжариваем на сковороде в небольшом количестве оливкового масла.
8. После того, как лук приобретёт золотистый цвет, добавляем к ним нарезанные шампиньоны.
9. Продолжаем обжаривать их с луком. Через минут пять в грибы нужно влить вино и поперчить.
10. Перед самой готовностью добавим несколько капель соевого соуса и перемешаем.
11. Добавляем обжаренный бекон.
12. Заливаем сливками и продолжаем жарить до тех пор, пока они не загустеют.
13. Во время жарки нужно постоянно перемешивать наш соус, чтобы он не подгорел.
14. Готовую пасту отправляем в дуршлаг.
15. После того, как вся вода стечёт, выкладываем пасту на тарелку.
16. Поверх выкладываем готовый соус из грибов и сливок.
17. Равномерно распределяем по всей поверхности макарон.
18. Натираем на мелкой терке сыр (желательно пармезан).
19. Если вы любите оливковое масло, то небольшим его количеством можно приправить готовую Карбонару.
20. Подаем к столу и наслаждаемся невероятным вкусом готового блюда.
Паста Карбонара с беконом от Юлии Высоцкой (видео рецепт)
Ну а сейчас предлагаю вам немного отдохнуть от чтения и посмотреть рецепт от блогера Юлии Высоцкой в видео формате. Это видео попалось мне на просторах портала ютуб. Готовить по нему тоже пробовали, получается очень-очень вкусно. К сожалению, мы во время приготовления фото не делали и поэтому делюсь с вами вот в таком варианте. Приятного просмотра!
Пошаговый рецепт пасты с беконом и сливками без вина
Немного необычный рецепт Карбонары, в котором соус не подвергается тепловой обработке. Так же, зачастую в составе пасты присутствует вино. Оно придает некую нотку во вкусе. В одном из рецептов выше мы применяли этот метод. Здесь же обойдёмся без спиртного и посмотрим что у нас получится.
Ингредиенты:
паста — 400 гр;
яйца — 4 шт;
бекон — 150 гр;
твердый сыр — 150 гр;
сливки — 200 мл;
оливковое масло, соль, перец
Приготовление:
1. Нарезаем бекон на пластинки одинакового размера.
2. Отправляем его на сковороду с оливковым маслом.
3. Жарим на среднем огне до ярко-золотого оттенка.
4. Сыр натираем на терке самого мелкого размера.
5. Яйца разбиваем в миску и взбиваем до однородной консистенции.
6. Вливаем в них сливки. Перемешиваем.
7. Добавляем туда же натертый сыр и обжаренный бекон. Немного солим и перчим. Снова перемешиваем.
8. Макароны отвариваем в подсоленной воде. Сливаем с них воду.
9. Вводим готовый соус в пасту, перемешиваем, накрываем крышкой и оставляем на 5 минут.
Пусть вас не смущает то, что соус сырой. Горячие макароны сделают свое дело и соус приготовится до конца.
10. Готовое блюдо раскладываем по порционным тарелочкам и посыпаем небольшим количеством сыра.
Готово! Можно кушать и наслаждаться. Кушайте на здоровье!
Паста Карбонара с беконом — классический рецепт
Название говорит само за себя и поэтому вы уже и так догадались, что речь пойдёт о классическом варианте приготовления пасты. Не знаю точно, так ли её готовят в Италии, не довелось там побывать, но тем не менее этот рецепт заслуживает внимания. Давайте посмотрим?!
На сегодня всё. Мне осталось только попрощаться с вами до следующих выпусков и пожелать вам приятного аппетита! Подписывайтесь на новости блога, делитесь статьёй со своими друзьями и оставляйте комментарии.
Паста карбонара с беконом и сливками
Первые рецепты пасты карбонара пришли из Италии – там готовили спагетти с мелко нарезанной соленой щековиной, добавляя к блюду соус из яиц, сыров, соли и молотого перца. Впоследствии появилось много вариаций такой пасты, где используется бекон, а соус чаще всего готовится на сливках.
Классический рецепт пасты карбонара с беконом и сливками
🕜1 час. 5 мин. 🕜25 🍴2 🖨
Классический рецепт пасты карбонара подразумевает использование спагетти. Желательно приобрести макароны из твердых сортов пшеницы, чтобы они не разварились и не потеряли форму. Сливочный соус придает блюду особую нежность и сочность.
Петрушку помыть, обсушить. Оторвать стебли, а саму зелень мелко нашинковать ножом. Зубки чеснока очистить, сполоснуть, мелко нарезать или пропустить через пресс.
Поставить сковороду на средний огонь и слегка обжарить слайсы бекона до румяности в течение 3 мин.
Добавить в сковороду кусочки чеснока. Готовить еще 2 мин., перемешивая.
Выложить к мясу петрушку, перемешать и снять заготовку с плиты.
Для соуса взять яйца, отделить желтки от белков. Соединить все желтки в одной посуде и слегка взбить вилкой до объединения, белки можно заморозить для приготовления других блюд или оставить в холодильнике и испечь бисквит. К желткам влить жирные сливки и размешать. Пармезан мелко натереть на терке, небольшими порциями добавить в соус. Посолить получившуюся смесь, приправить парой щепоток черного свежемолотого перца.
Хорошо все перемешать до объединения, чтобы в соусе не осталось комочков.
Спагетти сварить по инструкции, которая есть на упаковке. Главное не переварить изделия, чтобы они слегка липли к зубам (такое приготовление называется аль денте).
Откинуть готовые макароны на дуршлаг и сразу же выложить в сковороду к бекону. Влить к спагетти уже готовый к этому времени сливочный соус и быстро перемешать. Горячие спагетти расплавят сыр в соусе, и блюдо будет готово.
Подавать пасту карбонара, разложив по тарелочкам и посыпав блюдо мелко натертым сыром.
Приятного аппетита!
Паста карбонара с добавлением грибов
🕜1 час. 5 мин. 🕜25 🍴2 🖨
Если в приготовлении пасты используются грибы, для этих целей лучше брать шампиньоны: они обладают ярко-выраженным сильным ароматом, особенно если их обжарить с чесноком, а также достаточно быстро готовятся.
Время готовки: 35 мин.
Порций: 4.
Ингредиенты:
Спагетти – 0,5 кг;
Шампиньоны свежие – 230 г;
Бекон копченый – 160 г;
Сливки 20-процентные – 1 стакан;
Масло сливочное 82,5 % ‑ 30 г;
Лук репчатый – полголовки;
Соль, специи и смесь перцев – на свой вкус.
Процесс приготовления:
Грибы промыть холодной водой, обсушить на бумажных полотенцах и дать стечь жидкости. Порезать шампиньоны тонкими ломтиками. Лук очистить, разрезать пополам или порезать на небольшие кусочки.
Сковороду поставить на средний огонь с растительным маслом. Обжарить грибы с луком до легкой румяности, дождаться, пока из них выпарится вся вода.
Бекон порезать на тонкие ломтики. В сковороду к грибам добавить сливки, посолить, поперчить, готовить на слабом огне около 5-8 мин., постоянно помешивая соус. Попробовать на соль и приправы, при необходимости отрегулировать.
Отварить спагетти способом, указанным на упаковке. Желательно выключить и процедить макароны за 1-2 мин. до окончания варки.
В тарелку для подачи выложить спагетти, добавить бекон, полить сверху все получившимся соусом. Есть пасту нужно сразу же, поскольку в холодном виде она уже не такая вкусная, а разогревать в микроволновке ее не рекомендуется.
Приятного аппетита!
Рецепт пасты карбонара с беконом и сливками без яиц
🕜1 час. 5 мин. 🕜25 🍴2 🖨
В классическом рецепте пасты используются куриные желтки, которые не подвергаются термической обработке. Сальмонелла, которой иногда могут быть поражены даже яйца из магазина, гибнет при обработке теплом в 60 градусах в течение 12 мин. Если рисковать здоровьем не хочется или блюдо будут пробовать маленькие дети, рецепт пасты без яиц – идеальный выход.
Время готовки: 20 мин.
Порций: 2.
Ингредиенты:
Спагетти – 160 г;
Бекон – 130 г;
Сливки 15-процентные – ¼ стакана;
Масло растительное – 1,5 ст. л.;
Лук репчатый – 1 шт.;
Чеснок сушеный в гранулах – 2 щепотки;
Пармезан или любой твердый острый сыр – 50 г;
Зелень, соль и перец – на свой вкус.
Процесс приготовления:
Вскипятить воду в кастрюле, посолить ее и выложить туда спагетти, не ломая их. Через 1-2 мин. нижняя часть макарон размякнет, тогда можно будет их аккуратно погрузить под воду целиком и оставить вариться в течение 5-7 мин.
Тем временем очистить лук от шелухи, сполоснуть и порезать мелко на кубики.
В сковороду налить подсолнечного масла, поставить ее на плиту и разогреть на среднем огне. Обжарить лук до золотистого цвета, постоянно помешивая и не допуская пригорания.
Порезать бекон кубиками или брусочками. При желании можно взять пополам бекон и ветчину или полностью заменить первое вторым. Всыпать в сковороду к луку и жарить около 1-2 мин., добавив сушеный чеснок.
На мелкой терке потереть сыр. В небольшую глубокую тарелку влить сливки, порциями всыпать сыр, постоянно мешая.
Дошедшие до готовности спагетти шумовкой переложить в сковороду к мясу.
Добавить соус из сыра и сливок к блюду, посолить и поперчить макароны.
Осторожно перемешать получившуюся массу и томить в сковороде еще примерно 1 мин. на слабом огне.
Разложить готовое блюдо по тарелкам, присыпать небольшим количеством натертого сыра и мелко нарубленной зеленью.
Приятного аппетита!
Вкусная паста карбонара с беконом, курицей и сливками
🕜1 час. 5 мин. 🕜25 🍴2 🖨
Невероятно сытная и вкусная паста, с двумя видами мяса и нежным сливочным соусом. Для приготовления лучше брать куриное филе, которое не требует особого приготовления. Подкопченный бекон придает блюду легкий пикантный привкус.
Время готовки: 25 мин.
Порций: 4.
Ингредиенты:
Спагетти – 300 г;
Сливки 20-процентные – 130 мл;
Бекон копченый – 40 г;
Филе куриное – 180 г;
Яйцо куриное – 3 шт.;
Пармезан – 50 г;
Семечки кунжута – 15 г;
Соль, сушеный базилик, молотый черный перец – на свой вкус;
Масло оливковое – 2-3 ст. л.;
Зубки чеснока – 2 шт.
Процесс приготовления:
Филе курицы и бекон порезать на мелкие кубики, влить в сковороду оливковое масло и обжарить до готовности.
Зубчики чеснока очистить от шелухи, промыть в воде, мелко покрошить, потереть на мелкой терке или пропустить через пресс. Добавить чеснок к мясу и жарить все вместе, постоянно помешивая, около 2 мин.
Добавить в сковороду к массе сливки, посолить. Тушить все на слабом огне, чтобы не допустить сворачивания сливок.
Спагетти нужно покупать исключительно из твердых сортов пшеницы. Закипятить в кастрюле воду, добавить туда немного соли и оливкового масла. Отварить спагетти до такого состояния, когда они будут еще слегка липнуть к зубам.
Для соуса отделить желтки от белков (белки не понадобятся). Желтки объединить, взбивая вилкой, добавить к ним соль, сушеный базилик (можно заменить смесью итальянских трав), кунжут и натертый на мелкой терке пармезан.
Когда спагетти будут готовы, откинуть их на дуршлаг, затем быстро переместить в сковороду к мясу, залить все соусом и тушить на медленном огне около 2-3 мин.
Готовое блюдо сразу же употребить в горячем виде.
Приятного аппетита!
Нежная паста карбонара с беконом, ветчиной и сливками
🕜1 час. 5 мин. 🕜25 🍴2 🖨
В данном рецепте можно поэкспериментировать и взять любые макароны, не обязательно спагетти (спиральки, лодочки и т.д.). Главное условие – они должны состоять из муки твердых сортов пшеницы. Обилие мяса и большие порции позволят сытно и вкусно накормить всю семью. Такое блюдо прекрасно подойдет для совместного праздничного вечера.
Время готовки: 45 мин.
Порций: 4.
Ингредиенты:
Макароны – 0,5 кг;
Пармезан – 320 г;
Сливки 20-процентные – 300 г;
Бекон – 180 г;
Ветчина – 320 г;
Масло оливковое – 10 мл;
Яйца куриные – 3 шт.;
Соль, приправы – на свой вкус.
Процесс приготовления:
В кастрюлю налить воды, подсолить ее и вскипятить. Добавить макароны любой формы и варить по инструкции, указанной на упаковке, до готовности, постоянно помешивая, чтобы они не прилипли ко дну кастрюли.
Тем временем в сковороду влить оливковое масло. Ветчину и бекон порезать тонкими длинными ломтиками и обжарить на масле.
В небольшой глубокой миске перемешать 3 яйца, специи и сливки. Слегка взбить соус до однородной консистенции.
Пармезан или любой другой твердый сыр мелко натереть на терке и добавить в соус порциями, каждый раз хорошо перемешивая.
Приготовленные макароны вынуть шумовкой из кастрюли, переложить в сковороду к мясу, все хорошо перемешать. Добавить к массе соус и снова все перемешать. При желании можно добавить еще немного сливок непосредственно в сковороду, если нужна еще более сочная паста. Тушить на слабом огне 1-2 мин.
Готовую пасту карбонара разложить в тарелки, присыпать натертым мелко сыром и мелко нарезанной зеленью (петрушкой или рукколой).
Приятного аппетита!
Паста с беконом и сыром
Рано или поздно каждой хозяйке приходит в голову мысль о приготовлении какого-нибудь блюда итальянской кухни. Самым популярным рецептом среди кулинаров считается паста с беконом и сыром. Секрет приготовления хранит в себе самые древние традиции итальянских поваров и очень прост. В сочетании с предложенными ингредиентами вкус макаронных изделий откроется по-новому.
Знакомство с Италией
Достаточно один раз приготовить пасту с нежным сырным или сливочным соусом, чтобы понять специфику итальянской кухни и стать ее поклонником.
Паста с беконом: рецепт, который стоит взять за основу
. Ингредиенты:
Спагетти (400 г.) Макаронные изделия могут быть выбраны и другого вида: капеллини (длинные), феттучине (гнезда), фузилле (спираль), пенне ригате (перья), тортильоне (трубочки).
Бекон (200 г.) Выбирать бекон стоит пожирней, иначе после обжарки он станет очень сухим.
Твердый сыр (200 г.) В классическом итальянском варианте используют пармезан, но по желанию можно использовать любые другие сыры, вкус блюда от этого не пострадает.
Яйцо куриное (3 шт.) Традиционный соус готовят, используя только желтки, поэтому белки придется отделить.
Сливки (150 мл.) Предпочтительно выбрать свежие, густые и жирные сливки. Вкус соуса будет потрясающим.
Чеснок (4 зубчика). Если зубцы крупные и достаточно острые, то достаточно 2-3 штук.
Масло оливковое (по необходимости). В приготовлении итальянских блюд используют именно оливковое масло, оно имеет свой особый аромат и вкус.
Перец черный молотый (по вкусу). Идеальный вариант – намолоть свежего перца, который внесет пикантность в блюдо и дополнит аромат новой ноткой.
Теперь нужно постараться, чтобы паста в сливочном соусе с беконом получилась именно такой, которую подают в лучших итальянских ресторанах.
Красивыми длинными ломтиками нужно нарезать бекон. Опускать кусочки следует в уже разогретую сковородку с оливковым маслом. С обеих сторон необходимо обжарить бекон до румяной корочки, но не пересушивать слишком сильно. После этого надо вынуть ломтики из сковороды в отдельную тарелку.
В этом же масле, теперь уже с вытопленным из бекона жирком, нужно обжарить чеснок. Повара прибегают обычно к способу измельчения зубчиков при помощи ножа, неопытные хозяйки могут воспользоваться чеснокодавкой. Обжаривать долго не стоит, иначе чеснок даст горечь. Достаточно дождаться появления чесночного аромата и можно отключать плиту.
Соус для пасты готовится очень просто. Яичные желтки потребуется немного взбить со сливками в глубокой миске. Кусочек сыра надо потереть на терке, желательно самого мелкого диаметра, тогда соус станет гораздо нежнее. Сырную стружку нужно высыпать в яичную массу со сливками и перемешать.
Паста для рецепта должна использоваться только что сваренная, горячая. Варить макароны нужно как обычно, подсолив воду и добавив в нее небольшое количество оливкового масла. Главное правило – оставить пасту слегка твердоватой, плотной. Промывать водой макароны нежелательно, лучше дать воде стечь через дуршлаг. Делать это нужно быстро, чтобы паста не остыла.
Осталось соединить в глубокой миске все составляющие блюда: соус, бекон с чесноком и пасту. Нужно не забыть посыпать еду черным молотым перцем для дополнительного аромата и остроты. Массу следует хорошенько перемешать, чтобы макароны пропитались сливочно-сырным вкусом.
Теперь важно ярко подать блюдо на стол. Порции пасты должны быть большими, щедро посыпаны тертым сыром. Украсить блюдо можно дольками лимона, крупными ломтиками сладкого перца, мелко порубленной зеленью, помидорами черри, оливками.
Что еще нужно знать о пасте с беконом
В оригинальном рецепте соус используется в сыром виде, он должен дойти до готовности от жара самой пасты. Но некоторые повара предпочитают немного другой метод: когда сливочно-сырная масса перемешана со сливками, ее ставят на очень медленный огонь немного потомиться. В этом случае нужно суметь определить тот момент, когда пора снять соус с огня, иначе он может свернуться.
Любители томатного соуса могут видоизменить рецепт под свои вкусовые пристрастия. Для этого достаточно в сливочную массу добавить 1-2 столовых ложки томатной пасты.
Чтобы паста сварилась правильно, потребуется толстостенная кастрюля большого размера. Макароны должны погружаться в достаточное количество воды, не менее 5 литров на 500 г изделий.
Рецепты с пастой хороши тем, что повару предоставляется возможность для кулинарных экспериментов. Список ингредиентов легко дополнить своими любимыми продуктами: овощами, грибами, морепродуктами. Соусы также можно готовить самые разные. Таким образом появляется шанс попробовать несколько блюд и выбрать для себя самое аппетитное.
Не нужно бояться отклонений от классического рецепта, приготовление пасты по-итальянски – это творчество, вдохновляющее на новые открытия!
Паста с луком пореем и беконом в сливочном соусе — Шеф Black Pepper
Сливочный соус с беконом и луком-пореем великолепно сочетается с пастой Фузилли – это макароны, в виде спирали. Сливочная паста с луком создает сочную основу блюда, а поджаренный бекон придает ему хрустящую нотку. Сливочный соус вообще очень распространен в итальянской кухне, его готовят с грибами, с куриной грудкой, креветками, морепродуктами. Как приготовить пасту, чтоб она получилась вкусной? Это просто! Строго соблюдайте время варки, указанное на упаковке, и обязательно сохраняйте немного воды от варки макарон, на случай если понадобится чуть разбавить соус.
ПАСТА С ЛУКОМ ПОРЕЕМ И БЕКОНОМ
Ингредиенты (2 порции)
160 г Паста Фусилли
250 г Лук порей
100 г Зеленый горошек (можно замороженный)
100 мл Сливки
100 г Копченый бекон
Соль
Белый перец
Оливковое масло
ИНСТРУКЦИИ
Поставить нагреваться большую кастрюлю с подсоленной водой для пасты.
Срезать корень у лука-порея. Отрезать листья лука по линии роста первого листа. Разрезать лук пополам, тщательно промыть под струей холодной воды. Нарезать лук-порей полукольцами.
На широкой сковороде разогреть 3-4 столовые ложки оливкового масла на среднем огне, добавить бекон. Поджарить бекон до золотистого цвета, убрать из сковороды. Добавить нарезанный лук-порей, немного посолить, поперчить. Добавить немного горячей воды от варки пасты (приблизительно половину половника). Тушить на медленном огне 10 минут, не допуская высыхания лука, добавляя воду при необходимости. На сковороду вернуть бекон и добавить сливки. Продолжить тушить на маленьком огне, перемешивая и добавляя воду при необходимости
Опустить пасту в кипящую воду, варить строго по времени, указанном на упаковке. За 5 минут до конца варки добавить горошек в кастрюлю с пастой. Откинуть пасту на дуршлаг, сохранив немного воды от варки. Пасту с горошком добавить в сковороду с соусом и добавить немного воды от варки пасты, аккуратно перемешать, снять с огня. Посолить и поперчить по вкусу.
★★★★★
Сливочный соус с беконом и луком-пореем великолепно сочетается с пастой Фузилли – это макароны, в виде спирали
Паста с луком пореем и беконом
Ингредиенты
160 г Паста Фусилли
250 г Лук порей
100 г Зеленый горошек (можно замороженный)
100 мл Сливки
100 г Копченый бекон
Соль
Белый перец
Оливковое масло
Способ приготовления
Разогреть воду для пасты, посолить воду.
У лука срезать корень и листья, разрезать лук пополам, тщательно промыть. Нарезать лук-порей полукольцами.
Поджарить бекон в 3-4 ст л оливкового масла до золотистого цвета, убрать из сковороды. Добавить лук-порей, посолить, поперчить. Добавить немного горячей воды от варки пасты. Тушить на медленном огне 10 минут,добавляя воду при необходимости. На сковороду вернуть бекон и добавить сливки. Тушить на маленьком огне, перемешивая и добавляя воду при необходимости
Пасту отварить по времени, указанном на упаковке. За 5 минут до конца варки добавить горошек в кастрюлю с пастой.
Откинуть пасту на дуршлаг, сохранив немного воды от варки. Пасту добавить в сковороду, добавить немного воды от варки пасты, перемешать, снять с огня. Посолить и поперчить по вкусу.
паста с луком пореем, паста с беконом, средиземноморская диета
Понравилось это:
Нравится Загрузка…
Related
Спагетти с беконом в сливочном соусе
Для приготовления спагетти с беконом в сливочном соусе нам нужно:
500 гр ( 1 пачка) спагетти из твердых сортов пшеницы
200 гр бекона сыро-копченого
500 мл сливок не менее 20 % жирности
150 гр сыра Пармезан
соль, базилик, специи “Итальянские травы” по вкусу
Отвариваем спагетти. В большую кастрюлю наливаем воду и подсаливаем. Чтобы правильно сварить пасту объем воды должен быть достаточно большим, в идеале 1 л на каждые 100 гр пасты. В кипящую, подсоленную воду, опускаем спагетти, постепенно проминаете их. Пасту мы варим по итальянски al dente (в переводе с ит. означает «на зуб»), то есть несколько недоваренные. В процессе варки нам необходимо периодически помешивать спагетти и пробовать их, варить нужно до тех пор, пока мы при откусывании не поймем, что макароны слегка не доварились. Именно по этому такой метод и называет на зубок. Возможно не получится сварить их сразу именно таким образом, но уверяю вас, со временем вы научитесь варить именно до состояния al dente. Если сориентировать по времени, то примерное время варки около 7 минут. Но многое зависит от вида и сорта пасты. Посмотрите время варки на упаковке и уменьшите его на минуту. Когда наши спагетти сварятся, сливаем воду. Все, наши спагетти готовы. Можно сбрызнуть их оливковым маслом по желанию. Готовим соус. На разогретую сковороду выкладываем нарезанный бекон, обжариваем его до полупрозрачности. Добавляем сливки, подсаливаем по вкусу соус и кипятим. Сливки кипятим 2-3 минуты и добавляем к ним 50 гр тертого Пармезана. Кипятим еще пару минут, чтобы сыр в соусе растаял и “разошелся”. За минуту до готовности добавляем специи “Итальянские травы” и листики свежего базилика по вкусу. Есть два варианта подачи данного блюда. Первый- выкладываем на тарелку порцию пасты, поливаем соусом, посыпаем сверху тертым Пармезаном и подаем к столу. Второй способ- в соус выкладываем спагетти, пару минут кипятим, потом выкладываем порционно на тарелки, посыпаем тертым Пармезаном. Вы можете подавать так как Вам нравится. Вот и все готово. Приятного аппетита! Радуйте себя и своих близких!
Паста в сливочном соусе с беконом
Паста с беконом — рецепты с фото на Повар.ру (72 рецепта пасты с беконом)
Карбонара (самый простой рецепт) 4.3
Карбонара — популярное блюдо итальянской кухни. Паста с ароматным беконом, приправленная яично-сырным соусом — это очень вкусно. Чтобы освоить самый простой рецепт, не нужно никаких особых навыков. …далее
Добавил: Леся Федунова 24.07.2017
Карбонара со сливками и беконом 4.3
Благодаря итальянцам мы знаем, как приготовить карбонару со сливками и беконом. Правда, некоторые утверждают, что сливки не нужны, однако, с ними вкус готового блюда более нежный и деликатный. …далее
Добавил: Антон Сорока 11.11.2016
Фетучини карбонара 4.0
Изысканное блюдо с утонченным вкусом. Каждый итальянец знает, как правильно приготовить его, чтобы побаловать вкусовые рецепторы даже взыскательных гурманов. Почему бы и нам не попробовать? …далее
Добавил: Алиса 02.07.2014
Карбонара с беконом 4.0
Классическую Карбонара с беконом также можно приготовить на новый лад. Включите фантазию, используйте новые ингредиенты. Карбонара с беконом — сытное итальянское блюдо из пасты, яиц, сыра и бекона. …далее
Добавил: Vikulia 02.07.2014
Казаречче с беконом и грибами
Казаречче — это еще один вид итальянской пасты. В тесто вместе с мукой в равных пропорциях добавляют манку. Сегодня хочу приготовить казаречче с беконом и грибами в сливочном соусе. …далее
Добавил: Леся Федунова 29.05.2019
Карбонара с беконом и сливками 4.0
Насладитесь вкусом традиционной итальянской еды — пасты карбонара с беконом и сливками. Сытные и легкие в приготовлении спагетти с беконом и сливками не оставят никого равнодушными. …далее
Добавил: Алексей Марчук 02.07.2014
«Карбонара» 5.0
Всего несколько ингредиентов могут создать настоящий шедевр. Вашему вниманию — рецепт, как приготовить «Карбонару». Вкусное, сытное и питательное блюдо, которое отлично подходит на каждый день. …далее
Добавил: Наталья Польщак 03.05.2017
Клаccическая карбонара 1.0
Итальянская кухня неизменно пользуется популярностью среди любителей вкусно покушать! Поэтому сегодня я хочу посоветовать вам воплотить в жизнь рецепт, как приготовить классическую карбонару. …далее
Добавил: Анна Артёменко 30.07.2017
Брокколи с макаронами 5.0
Согласитесь, что паста с беконом — это очень вкусно, но уж очень жирно. Предлагаю вам разнообразить это блюдо и узнать, как приготовить брокколи с макаронами, беконом и сыром. Будет не менее вкусно. …далее
Добавил: Юлия Резник 17.08.2017
Спагетти с беконом 4.5
Рецепт спагетти с беконом — приготовление итальянской пасты с беконом, чесноком и петрушкой. …далее
Добавил: Cuoco 24.02.2011
Паста с беконом и луком 4.8
Рецепт приготовления пасты с итальянским беконом панчетта, луком-пореем, белым вином, жирными сливками и сыром Пармезан. …далее
Добавил: Povarfan 14.06.2011
Тальятелле с беконом
Любите итальянскую кухню? Тогда такое простое блюдо, как тальятелле с беконом, вам тоже придется по нраву. Всего 15 минут — и достойное блюдо всего из нескольких ингредиентов в вашей тарелке! …далее
Добавил: Denys 19.02.2014
Паста с беконом 5.0
Приготовить пасту с беконом совсем несложно, с процессом справится любой кулинар. Сытное и вкусное блюдо прекрасно подходит для обеда, а мужчины с удовольствием им поужинают. Останетесь довольны! …далее
Добавил: Владимир Братиков 14.10.2016
Спагетти карбонара со сливочным соусом 4.7
Этот рецепт расскажет о том, как приготовить спагетти карбонара со сливочным соусом. Хрустящий бекон, нежные сливки и аппетитная паста — идеальное сочетание в итальянском стиле для ужина или обеда! …далее
Добавил: Ju Lia 22.07.2016
Паста «Карбонара» с шампиньонами 5.0
Хотите побаловать себя и своих родных вкусненьким? Советую приготовить пасту карбонара с шампиньонами. Это очень нежное и вкусное блюдо с сочной структурой. Попробуйте! …далее
Добавил: Марина Немец 16.10.2018
Паста с беконом и томатным соусом 4.4
Бекон и томат отлично сочетаются в этом блюде. Получается просто невероятный фейерверк аромата и вкуса. И главное – на все уйдет не более получаса. …далее
Добавил: Саша Кружко 16.12.2010
Цветные макароны
Если вы не знаете как заставить съесть хоть что-нибудь своего ребёнка 2-6-ти лет, то есть проверенный вариант. Сварите для него необычные цветные макароны, например, с сосиской и простым соусом. …далее
Добавил: Джулия Ветрина 28.10.2016
Спагетти с соусом «Карбонара» 4.0
Рецепт, как приготовить спагетти с соусом «Карбонара», всегда выручает меня, когда я очень голоден и хочется быстро сделать вкусное, но сытное блюдо. На его приготовление потратите не более 20 минут. …далее
Добавил: Антон Сорока 10.06.2017
Спагетти в тыквенном соусе с беконом
Кто не любит традиционные блюда итальянской кухни? Таких людей, пожалуй нет. Спагетти в тыквенном соусе с беконом — это отличный вариант для сытного ужина всей семьей. Блюдо необычное и вкусное. …далее
Добавил: Юлия Мальченко 08.12.2017
Таглиателли 5.0
Сколько видов макаронных изделий вы знаете? Спагетти, лапша, фунчоза, рожки…это то, что вспоминается сразу. А если вы знаете итальянские разновидности? Например, в этом рецепте их я и использовала. …далее
Добавил: Джулия Ветрина 09.10.2018
Спагетти карбонара с беконом и сливками 2.4
Спагетти карбонара с беконом и сливками — классическое блюдо итальянской кухни. В Италии практически культ пасты. Ее подают в каждом доме, кафе, ресторанах. Это очень вкусное и сытное блюдо. …далее
Добавил: Яна Горностаева 19.08.2017
Паста с беконом и Пармезаном 4.4
Рецепт приготовления итальянской пасты Ригатони с кусочками обжаренного бекона, сливочным соусом и сыром Пармезан. …далее
Добавил: Povarfan 13.06.2011
Макароны итальянские 5.0
Любителям пасты здесь я покажу, как приготовить макароны итальянские. Это будет рецепт знаменитой пасты «Альфредо». Для приготовления понадобится бекон, пармезан, сливки, брокколи. …далее
Добавил: Юлия Резник 29.09.2017
Макароны с беконом 4.0
Очень простое блюдо, которое может приготовить себе даже холостяк — макароны с беконом. Приготовление займет всего 10-15 минут, не больше. …далее
Добавил: Giggs 22.02.2014
Спагетти «Карбонара» (классический рецепт) 4.8
Карбонара — классическая паста, которой можно удивить гостей и домочадцев. Сегодня вы узнаете, как приготовить спагетти «Карбонара» по классическому рецепту. Результат вас поразит, обещаю! …далее
Добавил: Арутюнова Кристина 13.08.2017
Фетучини (быстрый рецепт) 5.0
Фетучини – один из видов итальянской пасты. Формой эта паста похожа на ленточки, вырезанные из теста. Недавно нашла для себя изысканный, но довольно быстрый рецепт фетучини с брокколи и беконом. …далее
Добавил: Леся Федунова 16.10.2018
Паста «Карбонара» с беконом 5.0
Какие виды пасты вы знаете? Одни из самых популярных и любимых – это «Карбонара», «Болоньезе». Сегодня расскажу, как приготовить пасту «Карбонара» с беконом, вкусное и сытное блюдо для всей семьи. …далее
Добавил: Наталья Польщак 20.05.2017
Паста с беконом «Карбонара» 5.0
Оригинальная и вкусная паста по итальянскому рецепту порадует многих гурманов и просто любителей вкусно и интересно покушать. Процесс приготовления не займет много времени и усилий. Приступим? …далее
Добавил: Марина Немец 26.05.2017
Паста «Карбонара» 5.0
Если вы любите классическую пасту, то вы наверняка знаете, как приготовить пасту «Карбонара», очень вкусную, сытную и аппетитную! На приготовление такой пасты уходит совсем мало времени, попробуйте! …далее
Добавил: Таня Бозик 24.05.2017
Паста «Карбонара» классическая 4.7
Чтобы насладиться одним из наиболее известных итальянских блюд, не обязательно идти в итальянский ресторан. Пасту «Карбонара» очень легко приготовить дома при условии, что все ингредиенты у вас есть. …далее
Добавил: Владимир Братиков 04.05.2017
Простой рецепт карбонары 3.0
Невероятно простой рецепт карбонары с беконом, яйцом и сыром. Это идеальное решение для вкусного и простого стола. Делюсь рецептом из личной копилочки. Отлично подходит для занятых хозяек. …далее
Добавил: Ира Cамохина 18.07.2017
Карбонара без яиц 5.0
Этот вариант карбонары легкий и очень вкусный, традиционный рецепт региона Лацио. Этот простой вариант карбонары — отличное решение для тех, у кого не нашлось в доме яиц, или кому их нельзя есть. …далее
Добавил: Костырка Виктория 28.06.2017
Соус «Карбонара» со сливками 5.0
Сегодня я решила побаловать домашних и сделать ужин с ресторанным акцентом. Вот, как приготовить соус «Карбонара» со сливками. Естественно, я буду готовить соус вместе с пастой, как и положено. …далее
Добавил: Маргарита 17.11.2016
Спагетти «Карбонара» с беконом 5.0
Если вам еще не известно одно из самых популярных итальянских блюд, то смотрите, как приготовить спагетти «Карбонара» с беконом. Готовится все просто и быстро, а блюдо получается очень вкусным. …далее
Добавил: Юлия Резник 02.09.2017
Паста с беконом и соусом 4.2
Рецепт приготовления пасты с беконом и базиликом в томатном соусе. …далее
Добавил: Саша Кружко 21.11.2010
Капеллини с помидорами и беконом 4.7
Рецепт приготовления итальянской пасты Капеллини с обжаренным беконом, помидорами, базиликом, чесноком и зеленым луком. …далее
Добавил: Povarfan 20.06.2011
Паста с курицей, беконом и рикоттой 4.0
Рецепт приготовления пасты лингвини с жареными куриными бедрышками, кусочками бекона, луком, чесноком, рикоттой и лимонной цедрой. …далее
Добавил: Povarru 25.07.2011
Спагетти «Карбонара» со сливками 5.0
Любите сытно и вкусно покушать, но не любите стоять подолгу у плиты? Тогда рецепт блюда, как приготовить спагетти «Карбонара» со сливками, вам обязательно понравится и пригодится на кухне. …далее
Добавил: Наталья Польщак 19.05.2017
Паста с луком, беконом и сыром
Рецепт приготовления итальянской пасты с жареным беконом, луком, чесноком и сыром из козьего молока. …далее
Добавил: Koch 27.12.2010
Паста со сквошем и беконом 5.0
Рецепт приготовления итальянской пасты с жареным беконом ,сквошем, чесноком и сыром.
…далее
Добавил: Koch 14.12.2010
povar.ru
Паста Карбонара с беконом и сливками. Рецепты пасты в сливочном соусе
Привет друзья и гости блога! Раз вы попали на эту страничку, то вам известно, что она посвящена приготовлению замечательного и очень вкусного блюда, которое называется паста Карбонара.
Этот шедевр кулинарного искусства появился на свет в Италии в середине 20 столетия. В нашей же кухне она появилась относительно недавно и уже успела завоевать сердца гурманов своим изысканным вкусом и неповторимым ароматом.
А ещё, это простое и вкусное блюдо, которое готовится всего 15 минут. И это означает, что Карбонара — это отличный вариант ужина в тех случаях, когда у вас мало времени для готовки или же вам просто не хочется проводить много времени у плиты после тяжелого трудового дня.
Содержание статьи
Обычно это блюдо готовится из спагетти, но вы можете приготовить её из любых других видов макаронных изделий, которые имеются в вашем «арсенале». На вкус готового блюда вид макарон сильно не повлияет. Ведь всем известно, что в любом деле — главное, чтобы всё было сделано правильно и по инструкции. А вот соус может очень сильно изменить вкус как в лучшую, так и в худшую сторону.
Вариантов приготовления соуса огромное количество. Традиционно Карбонара готовится с копченным беконом, сливками и сыром. Но нередко добавляются и другие ингредиенты, например такие как грибы и курица. Скажу вам честно, что использование последних двух ингредиентов, на мой взгляд, делают готовую пасту намного сытнее и вкуснее.
Хотя каждому своё. И чтобы разобраться, что вам больше по вкусу, советую ознакомиться со всеми рецептами этого выпуска. Ну а теперь, давайте уже начнём разбираться с нашей сегодняшней подборкой замечательных вариантов приготовления спагетти, подготовленных специально для вас.
Паста Карбонара с беконом и сливками
Стартовать нашу подборку будет самый простой рецепт приготовления. Несмотря на всю простоту, готовое блюдо получается очень вкусным и довольно-таки сытным.
По этому рецепту пасту сможет приготовить даже новичок. Именно простота и быстрота приготовления делает этот рецепт особенным. Рекомендую попробовать приготовить.
Ингредиенты:
желтки яиц — 4 шт;
спагетти — 400 гр;
бекон — 300 гр;
сыр Пармезан — 130 гр;
сливки 10% — 200 мл;
оливковое масло;
чеснок — 2 зубчика;
Приготовление:
1. Отделяем желтки яиц от белков. Откладываем в сторону. Они нам понадобятся немного позже, когда мы будем готовить соус для пасты.
2. Пармезан натираем на мелкой терке.
3. Бекон нарезаем на небольшие кубики или пластинки.
Если у вас нет бекона, то это не беда. Вы можете взять в расчёт ветчину или мясо. На ваше усмотрение.
4. На 400 гр. макарон нам понадобится 1,5 литра воды. В кипящую подсоленную воду нальем немного оливкового масла, чтобы спагетти не слипались. Варим до состояния аль-денте, чтобы макароны остались немного недоваренными.
5. Пока макароны варятся, наша следующая задача — поджарить нарезанный бекон до золотистой корочки. Для этого нагреваем сковороду, наливаем немного оливкового масла. Для аромата отправляем на сковороду 2 зубчика чеснока, который будем обжаривать вместе с беконом.
6. После того, как бекон приобретет золотистый вид, сковороду нужно снять с огня, а чеснок изъять.
7. Проваренные макароны отправляем в дуршлаг, тем самым сливая с них воду.
8. Сковороду с беконом вновь ставим на огонь и вводим к нему спагетти.
Хорошенько, но аккуратно перемешиваем на медленном огне.
9. Теперь готовим соус. Сливки отправляем в миску. Вводим в них яичные желтки и перемешиваем до однородности.
Взбивать сливки с яйцами не нужно. Необходимо лишь довести до однородной консистенции.
10. После этого добавляем сыр и перемешиваем.
11. Готовым соусом заливаем спагетти.
12. Не снимая с огня, аккуратно и непрерывно перемешиваем соус с макаронами несколько минут.
Готовность блюда определятся по внешнему виду. Когда паста будет готова, вы это поймете. Выкладываем ужин на тарелку и подаем к столу. Приятного аппетита!
Рецепт пасты с беконом и курицей в сливочном соусе:
Хотите разнообразить стандартный способ приготовления? Тогда это то, что вам нужно. Особенность заключается в том, что в составе соуса будет присутствовать томатный сок.
А ещё мы добавим листья шпината, которые придадут необычный привкус. Надеюсь, что вам придётся по вкусу такой вариант. А теперь давайте разбираться по порядку что и как делается.
Ингредиенты:
томатный сок — 50 гр;
растительное масло;
шпинат — 200 гр;
сливки — 300 мл;
паста — 300 гр;
куриная грудка — 300 гр;
соль, перец — по вкусу;
соевый соус — 30 гр;
бекон — 150 гр;
пармезан — 50 гр.
Приготовление:
1. На сковороду наливаем растительное масло и отправляем туда же томатный сок.
2. Обжариваем сок до загустения, чтобы испарилась лишняя жидкость.
3. Следом за этим необходимо отправить к соку шпинат.
Знали ли вы, что… Листья молодого шпината можно употреблять в сыром виде в составе различных салатов. А вот более грубоватые, старые листья в основном используются в составе разнообразных блюд. Только предварительно их отваривают, обжаривают или тушат. Ещё один интересный факт заключается в том, что шпинат даже в холодильнике нельзя хранить более восьми дней. Так как к этому времени они теряют значительную часть витаминов и полезных веществ.
4. Так же обжариваем его на умеренном огне вместе с томатом.
5. Добавляем сливки и тушим на среднем огне 5-7 минут после закипания.
6. Теперь нам нужно отправить на сковороду заранее отваренные макароны. Перемешиваем. И снимаем с огня.
7. На другой сковороде обжариваем филе курицы, нарезанную на небольшого размера кусочки.
8. На тот момент когда курица будет почти готова, нужно её посолить, поперчить и добавить соевого соуса.
Продолжаем жарить на среднем огне до тех пор, пока мясо не приобретёт золотистый цвет.
9. Отправляем готовое куриное мясо к пасте, добавляем нарезанный на ломтики бекон.
10. Перемешиваем и томим на малом огне 5 минут.
11. Посыпаем натертым пармезаном и снова перемешиваем, чтобы сыр расплавился и равномерно распределился по всему блюду.
Готовую пасту выкладываем на порционные тарелочки и подаем к столу. Карбонара с курицей готова. Приятного аппетита!
Карбонара в сливочном соусе с беконом и грибами
Это именно тот рецепт, который мне нравится больше всего. Выше я уже писал, что Карбонара с грибами получается очень вкусной. А сливочный соус делает его ещё вкуснее.
Так же в состав можно добавить поджаренное куриное мясо и получится, как сейчас говорят на сленге, «бомбический» вкус.
Сейчас пишу и думаю, что можно совместить этот и предыдущий рецепт вместе. Хорошая идея. Только вот что из этого получится пока не знаю. Но обязательно попробую. И если вам интересно, то напишите в комментариях и я обязательно поделюсь с вами своим экспериментом.
Ингредиенты:
паста — 160 гр;
шампиньоны — 150 гр;
бекон — 100 гр;
сливки 10-15% — 250 гр;
лук — 1 шт;
сыр — по вкусу
перец — по вкусу
соевый соус
белое вино — 50 гр.
Приготовление:
1. Первым делом ставим на огонь воду. Доводим до кипения . Солим, наливаем немного оливкового масла и отправляем в неё пасту. Отвариваем до состояния аль-денте.
2. Нарезаем бекон на небольшого размера квадратики. Или можете сделать так, как вам больше всего нравится.
3. На разогретую сковороду наливаем немного оливкового масла.
4. Отправляем на него нарезанный бекон.
5. Обжариваем его до аппетитной корочки и снимаем с огня.
6. Затем нарезаем лук на мелкий кубик.
7. Так же обжариваем на сковороде в небольшом количестве оливкового масла.
8. После того, как лук приобретёт золотистый цвет, добавляем к ним нарезанные шампиньоны.
9. Продолжаем обжаривать их с луком. Через минут пять в грибы нужно влить вино и поперчить.
10. Перед самой готовностью добавим несколько капель соевого соуса и перемешаем.
11. Добавляем обжаренный бекон.
12. Заливаем сливками и продолжаем жарить до тех пор, пока они не загустеют.
13. Во время жарки нужно постоянно перемешивать наш соус, чтобы он не подгорел.
14. Готовую пасту отправляем в дуршлаг.
15. После того, как вся вода стечёт, выкладываем пасту на тарелку.
16. Поверх выкладываем готовый соус из грибов и сливок.
17. Равномерно распределяем по всей поверхности макарон.
18. Натираем на мелкой терке сыр (желательно пармезан).
19. Если вы любите оливковое масло, то небольшим его количеством можно приправить готовую Карбонару.
20. Подаем к столу и наслаждаемся невероятным вкусом готового блюда.
Паста Карбонара с беконом от Юлии Высоцкой (видео рецепт)
Ну а сейчас предлагаю вам немного отдохнуть от чтения и посмотреть рецепт от блогера Юлии Высоцкой в видео формате. Это видео попалось мне на просторах портала ютуб. Готовить по нему тоже пробовали, получается очень-очень вкусно. К сожалению, мы во время приготовления фото не делали и поэтому делюсь с вами вот в таком варианте. Приятного просмотра!
Пошаговый рецепт пасты с беконом и сливками без вина
Немного необычный рецепт Карбонары, в котором соус не подвергается тепловой обработке. Так же, зачастую в составе пасты присутствует вино. Оно придает некую нотку во вкусе. В одном из рецептов выше мы применяли этот метод. Здесь же обойдёмся без спиртного и посмотрим что у нас получится.
Ингредиенты:
паста — 400 гр;
яйца — 4 шт;
бекон — 150 гр;
твердый сыр — 150 гр;
сливки — 200 мл;
оливковое масло, соль, перец
Приготовление:
1. Нарезаем бекон на пластинки одинакового размера.
2. Отправляем его на сковороду с оливковым маслом.
3. Жарим на среднем огне до ярко-золотого оттенка.
4. Сыр натираем на терке самого мелкого размера.
5. Яйца разбиваем в миску и взбиваем до однородной консистенции.
6. Вливаем в них сливки. Перемешиваем.
7. Добавляем туда же натертый сыр и обжаренный бекон. Немного солим и перчим. Снова перемешиваем.
8. Макароны отвариваем в подсоленной воде. Сливаем с них воду.
9. Вводим готовый соус в пасту, перемешиваем, накрываем крышкой и оставляем на 5 минут.
Пусть вас не смущает то, что соус сырой. Горячие макароны сделают свое дело и соус приготовится до конца.
10. Готовое блюдо раскладываем по порционным тарелочкам и посыпаем небольшим количеством сыра.
Готово! Можно кушать и наслаждаться. Кушайте на здоровье!
Паста Карбонара с беконом — классический рецепт
Название говорит само за себя и поэтому вы уже и так догадались, что речь пойдёт о классическом варианте приготовления пасты. Не знаю точно, так ли её готовят в Италии, не довелось там побывать, но тем не менее этот рецепт заслуживает внимания. Давайте посмотрим?!
На сегодня всё. Мне осталось только попрощаться с вами до следующих выпусков и пожелать вам приятного аппетита! Подписывайтесь на новости блога, делитесь статьёй со своими друзьями и оставляйте комментарии.
Паста карбонара с беконом и сливками рецепт – паста и пицца. «Еда»
Спагетти 250 г
Сливочное масло 20 г
Чеснок 2 зубчика
Красный лук 1 головка
Бекон 50 г
Сливки 20%-ные 200 мл
Тертый сыр пармезан 50 г
Яйцо куриное 4 штуки
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
eda.ru
Карбонара с ветчиной и беконом в сливочном соусе рецепт – европейская кухня: паста и пицца. «Еда»
Спагетти 250 г
Сливочное масло 20 г
Чеснок 2 зубчика
Красный лук 1 головка
Бекон 50 г
Сливки 20%-ные 200 мл
Тертый сыр пармезан 50 г
Яйцо куриное 4 штуки
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
eda.ru
Паста с беконом и сливками / Паста / TVCook: пошаговые рецепты с фото
Приготовление пасты с беконом и сливками:
Шаг 1: подготавливаем ингредиенты.
Достаем из упаковки бекон, кладем его на разделочную доску и с помощью кухонного ножа нарезаем его кубиками или полосками размером до 1 сантиметра. Затем очищаем от кожуры зубчики чеснока, выкладываем их на новую разделочную доску и чистым ножом шинкуем пластами толщиной до 3–4 миллиметров. Также ставим на кухонный стол остальные продукты, которые понадобятся для приготовления блюда.
Шаг 2: готовим сливочный соус.
Теперь включаем две конфорки на средний огонь. На одну ставим глубокую кастрюлю с 4 литрами очищенной воды (по 100 миллилитров на каждые 100 грамм пасты) и доводим жидкость до кипения! На второй размещаем сковороду и вливаем в нее столовую ложку оливкового масла, без него нельзя, иначе подгорит бекон! Спустя пару минут кладем туда измельченный чеснок и жарим его минуту, только чтобы распустил аромат. Затем удаляем кусочки овоща со сковороды и на его место выкладываем нарезанный бекон.
Обжариваем его в душистом масле до золотистой корочки, интенсивно помешивая деревянной кухонной лопаткой. На это уйдет пара минут. Потом заливаем бекон жидкими сливками. Туда же добавляем нужное количество просеянной пшеничной муки, по вкусу соль, сушеный базилик и черный молотый перец.
Немедля тщательно смешиваем все до однородной консистенции, чтобы мука не сбилась в комочки, и готовим соус до сгущения в течение 3–4 минут. Затем отодвигаем сковороду в сторонку и накрываем крышкой, чтобы ее содержимое не остыло!
Шаг 3: готовим пасту.
Одновременно с соусом занимаемся пастой. В кипящую воду всыпаем по вкусу соль и кладем макаронные изделия. Время их варки написано на упаковке, но в основном маленькие готовят 2–3 минуты, средние 5–6 минут, а крупные 7–8 минут.
Дальше сразу накрываем кастрюлю крышкой, ждем, когда вода снова закипит, и только после этого снимаем ее. Варим пасту, постоянно помешивая кухонной лопаткой, чтобы не слипалась!
За пару минут до полной готовности пробуем макароны на зуб, они должны быть «аль денте» – слегка недоваренные! Если вкус вам приятен, скидываем пасту в дуршлаг с мелкой сеткой и оставляем в нем на одну-две минуты, чтобы стекла лишняя жидкость.
Шаг 4: доводим блюдо до полной готовности.
Потом перекладываем пасту в сковороду с соусом и смешиваем их до однородной консистенции. Затем ставим на средний огонь и прогреваем блюдо одну минуту. После раскладываем ароматное кушанье порциями по тарелкам и сервируем к столу.
Шаг 5: подаем пасту с беконом и сливками.
Пасту с беконом и сливками подают сразу после приготовления в горячем виде, предварительно посыпав каждую порцию по вкусу и желанию измельченным сыром «Пармезан», хотя и без него эта еда просто восхитительна! В качестве дополнения вместе с данным кушаньем можно сервировать салат из свежих овощей или основное мясное блюдо из говядины, свинины, а также любой птицы. Сытные макароны, тягучий сливочный соус, кусочки смягченного бекона приведут всю вашу семью в восторг! Наслаждайтесь! Приятного аппетита!
Советы к рецепту:
– очень часто вместо сливок используют нежирную сметану;
– иногда бекон жарят вместе с мелко нарезанным репчатым луком и после этого доводят соус до полной готовности;
– оливковое масло можно заменить любым другим растительным, но желательно без резкого запаха.
www.tvcook.ru
Паста с беконом и грибами в сливочном соусе
Паста — это очень вкусное итальянское блюдо! Паста с грибами и беконом в сливочном соусе получается довольно-таки калорийной, но очень вкусной и насыщенной. Идеально для обеда или ужина!
Для приготовления пасты с грибами и беконом в сливочном соусе вам потребуется:
подсолнечное масло для жарки.
Подготовьте все ингредиенты.
Нарежьте грибы.
Обжарьте грибы на подсолнечном масле на сильном огне, пока не испарится вся жидкость.
Нарежьте бекон.
К грибам отправьте нарезанный бекон, немного обжарьте.
Грибы и бекон залейте сливками и на медленном огне продолжайте готовить соус, постоянно помешивая. Ждём, пока сливки загустеют, не допуская кипения.
Добавьте тертый сыр, помешивайте, чтобы сыр расплавился. Как только сыр расплавится, соус станет однородной массой.
Важным этапом является приготовление самой пасты. Варите пасту в соответствии с инструкцией на упаковке. Паста должна быть не разваренной, упругой снаружи и мягкой внутри. У итальянцев даже существует специальное понятие «Al’Dente», которое означает идеальную консистенцию.
Подают пасту горячей, поливая непосредственно перед подачей к столу сливочным соусом с грибами и беконом.
P.S. Хорошо подойдет к пасте красное вино.
Приятного аппетита!
rutxt.ru
Паста «Карбонара» с беконом в сливках, рецепт — Вкусо.ру
5 февраля 2017
В кулинарную книгуУже добавлен в книгу
Сложность: просто
Ингредиенты:
для соуса:
бекон
250 г
сливки
200 мл
сыр твердый
100 г
яичный желток
4 шт.
лук репчатый
1 головка
чеснок
5 зубчиков
масло оливковое
смесь пряных трав
соль
Приготовление:
Отварить пасту до полуготовности в течение семи – девяти минут. Нарезать репчатый лук и чеснок, полосками – бекон. Натереть твердый сыр. Взбить вилкой желтки, добавить сухие травы, сливки и соль. Сковороду нагреть, влить оливковое масло, обжарить чеснок и лук до золотистого цвета.
Положить бекон, жарить все вместе еще две – три минуты. Влить сливки со специями, смесь довести до кипения, всыпать сыр, перемешать. Выложить на пасту «Карбонара» с беконом часть соуса, посыпать дополнительной порцией сыра и подать.
Совет
По желанию блюдо можно украсить половинками мелких помидоров, листочками базилика и другими травами.
Фотоотчеты приготовивших
Добавить свою фотографию блюда
vkuso.ru
Рецепт паста с беконом в сливочном соусе рецепт
Рано или поздно каждой хозяйке приходит в голову мысль о приготовлении какого-нибудь блюда итальянской кухни. Самым популярным рецептом среди кулинаров считается паста с беконом и сыром. Секрет приготовления хранит в себе самые древние традиции итальянских поваров и очень прост. В сочетании с предложенными ингредиентами вкус макаронных изделий откроется по-новому.
Знакомство с Италией
Достаточно один раз приготовить пасту с нежным сырным или сливочным соусом, чтобы понять специфику итальянской кухни и стать ее поклонником.
Паста с беконом: рецепт, который стоит взять за основу
Спагетти (400 г.) Макаронные изделия могут быть выбраны и другого вида: капеллини (длинные), феттучине (гнезда), фузилле (спираль), пенне ригате (перья), тортильоне (трубочки).
Бекон (200 г.) Выбирать бекон стоит пожирней, иначе после обжарки он станет очень сухим.
Твердый сыр (200 г.) В классическом итальянском варианте используют пармезан, но по желанию можно использовать любые другие сыры, вкус блюда от этого не пострадает.
Яйцо куриное (3 шт.) Традиционный соус готовят, используя только желтки, поэтому белки придется отделить.
Сливки (150 мл.) Предпочтительно выбрать свежие, густые и жирные сливки. Вкус соуса будет потрясающим.
Чеснок (4 зубчика). Если зубцы крупные и достаточно острые, то достаточно 2-3 штук.
Масло оливковое (по необходимости). В приготовлении итальянских блюд используют именно оливковое масло, оно имеет свой особый аромат и вкус.
Перец черный молотый (по вкусу). Идеальный вариант – намолоть свежего перца, который внесет пикантность в блюдо и дополнит аромат новой ноткой.
Теперь нужно постараться, чтобы паста в сливочном соусе с беконом получилась именно такой, которую подают в лучших итальянских ресторанах.
Красивыми длинными ломтиками нужно нарезать бекон. Опускать кусочки следует в уже разогретую сковородку с оливковым маслом. С обеих сторон необходимо обжарить бекон до румяной корочки, но не пересушивать слишком сильно. После этого надо вынуть ломтики из сковороды в отдельную тарелку.
В этом же масле, теперь уже с вытопленным из бекона жирком, нужно обжарить чеснок. Повара прибегают обычно к способу измельчения зубчиков при помощи ножа, неопытные хозяйки могут воспользоваться чеснокодавкой. Обжаривать долго не стоит, иначе чеснок даст горечь. Достаточно дождаться появления чесночного аромата и можно отключать плиту.
Соус для пасты готовится очень просто. Яичные желтки потребуется немного взбить со сливками в глубокой миске. Кусочек сыра надо потереть на терке, желательно самого мелкого диаметра, тогда соус станет гораздо нежнее. Сырную стружку нужно высыпать в яичную массу со сливками и перемешать.
Паста для рецепта должна использоваться только что сваренная, горячая. Варить макароны нужно как обычно, подсолив воду и добавив в нее небольшое количество оливкового масла. Главное правило – оставить пасту слегка твердоватой, плотной. Промывать водой макароны нежелательно, лучше дать воде стечь через дуршлаг. Делать это нужно быстро, чтобы паста не остыла.
Осталось соединить в глубокой миске все составляющие блюда: соус, бекон с чесноком и пасту. Нужно не забыть посыпать еду черным молотым перцем для дополнительного аромата и остроты. Массу следует хорошенько перемешать, чтобы макароны пропитались сливочно-сырным вкусом.
Теперь важно ярко подать блюдо на стол. Порции пасты должны быть большими, щедро посыпаны тертым сыром. Украсить блюдо можно дольками лимона, крупными ломтиками сладкого перца, мелко порубленной зеленью, помидорами черри, оливками.
Что еще нужно знать о пасте с беконом
В оригинальном рецепте соус используется в сыром виде, он должен дойти до готовности от жара самой пасты. Но некоторые повара предпочитают немного другой метод: когда сливочно-сырная масса перемешана со сливками, ее ставят на очень медленный огонь немного потомиться. В этом случае нужно суметь определить тот момент, когда пора снять соус с огня, иначе он может свернуться.
Любители томатного соуса могут видоизменить рецепт под свои вкусовые пристрастия. Для этого достаточно в сливочную массу добавить 1-2 столовых ложки томатной пасты.
Чтобы паста сварилась правильно, потребуется толстостенная кастрюля большого размера. Макароны должны погружаться в достаточное количество воды, не менее 5 литров на 500 г изделий.
Рецепты с пастой хороши тем, что повару предоставляется возможность для кулинарных экспериментов. Список ингредиентов легко дополнить своими любимыми продуктами: овощами, грибами, морепродуктами. Соусы также можно готовить самые разные. Таким образом появляется шанс попробовать несколько блюд и выбрать для себя самое аппетитное.
Не нужно бояться отклонений от классического рецепта, приготовление пасты по-итальянски – это творчество, вдохновляющее на новые открытия!
Паста с беконом в сливочном соусе
В итальянской кухне множество блюд, которые готовятся из простых и доступных продуктов, но получаются не только сытными, но и очень вкусными. К их числу относится паста – макароны под соусом с добавлением других ингредиентов: мяса, морепродуктов, сыра, овощей. Паста с беконом в сливочном соусе обходится относительно недорого, ее приготовление не отнимает много времени и сил, но по вкусу это блюдо не уступает дорогим деликатесам. Нежный сливочный вкус соуса идеально оттеняет вкус бекона, нейтральные по вкусу макароны скрепляют этот гармоничный союз, а твердый сыр подчеркивает сливочный вкус и придает закуске легкую пикантность. Еще более интересные нотки кушанье приобретает, если дополнить его чесноком или луком, перцем или грибами, другими ингредиентами.
Особенности приготовления
Приготовить пасту с беконом в сливочном соусе можно на скорую руку, если обладать хотя бы небольшим поварским опытом и сноровкой. Начинающей хозяйке времени придется потратить чуть больше, но и она сможет получить ожидаемый результат, если будет знать и учитывать несколько моментов.
Считается, что со сливочным соусом и жареным беконом лучше сочетаются длинные макароны, короткие изделия обычно подают с более густым соусом, но это правило не является нерушимым.
Итальянцы готовят пасту из макарон, сделанных из твердых сортов пшеницы, они менее развариваются, сохраняя после приготовления аккуратный и аппетитный вид. Такие изделия и более полезны, чем приготовленные из пшеницы мягких сортов.
Для варки макарон необходимо использовать большую кастрюлю. Если воды будет мало, изделия слипнутся.
Солить воду нужно до того, как опустить в воду макароны. Тогда они не будут пресными. Соли берут около чайной ложки на литр воды.
Опускают макароны в уже кипящую воду. Мыть их перед этим не нужно, иначе в итоге вы получите бесформенную массу.
Время варки макарон может быть различным, ориентироваться нужно на рекомендации производителя, размещенные на упаковке.
Соусом можно полить макароны после того, как они будут разложены по тарелкам, или смешать с ним, выложив макароны на сковороду.
Сыром макароны посыпают после того, как они будут готовы, но не успеют остыть, тогда он расплавится ровно настолько, насколько нужно. Иногда сыр добавляют непосредственно в соус.
Пасту с беконом в сливочном соусе не рекомендуется готовить в количестве большем, чем можно съесть за один раз, – это блюдо хорошо только в свежеприготовленном виде; если оно остынет и будет подогрето, то утратит аппетитный вид и станет менее приятным на вкус.
Простой рецепт пасты с беконом в сливочном соусе
спагетти – 0,3 кг;
бекон (сырой) – 0,3 кг;
яичные желтки – 3 шт.;
сливки жирностью 10–20 % – 0,2 л;
твердый сыр – 100 г;
соль – по вкусу.
В большой кастрюле вскипятите воду. Подсолите ее. Поставьте в кастрюлю спагетти, не ломая их, а погружая их в воду ложкой по мере их размягчения. Варите 5–10 минут, ориентируясь на рекомендации производителя.
Белки отделите от желтков. Белки для этого блюда не нужны, их нужно положить в чистую сухую банку и убрать в холодильник, чтобы позже использовать для приготовления других кушаний.
Желтки поместите в миску.
Мелко натрите сыр, пересыпьте к желткам, перемешайте.
Добавьте сливки и соль, взбейте венчиком.
Бекон нарежьте небольшими кубиками, выложите на сухую толстодонную сковороду. Обжарьте до готовности.
Спагетти откиньте на дуршлаг и, не промывая, переложите на сковороду с беконом. Перемешайте и обжаривайте все вместе в течение 5 минут.
Перелейте к спагетти и бекону соус, перемешайте. Сразу после этого снимите сковороду с огня.
Остается разложить пасту по тарелкам и подать к столу.
Ароматная паста с беконом в сливочном соусе с чесноком и зеленью
спагетти – 0,2 кг;
бекон сырокопченый – 100 г;
жирные сливки (от 30 %) – 100 мл;
яичные желтки – 3–4 шт.;
чеснок – 2–3 зубчика;
свежая петрушка – 25 г;
сушеные пряные травы, соль, перец – по вкусу;
твердый сыр – 100 г.
Бекон нарежьте тонкими полосками.
Мелко порубите петрушку.
Сыр измельчите на терке с маленькими отверстиями. Разделите пополам: половина пойдет в соус, оставшаяся часть – на посыпку готового блюда.
Отделите желтки от белков.
Соедините желтки с 50 г сыра и сливками, добавьте перец, немного соли и пряные травы, взбейте венчиком до получения однородного состава.
На сухой сковороде в течение 2 минут обжарьте бекон, добавьте к нему чеснок, продолжайте жарить 2 минуты. Добавьте петрушку, перемешайте, временно снимите с огня.
Отварите спагетти, откиньте на дуршлаг. Переложите на сковороду с беконом.
Верните сковороду на огонь, пожарьте спагетти с беконом в течение 2–3 минут.
Вылейте в сковороду с макаронами подготовленный соус, перемешайте.
Через 1–2 минуты снимите сковороду с огня, разложите пасту по тарелкам, посыпьте оставшимся сыром и подавайте к столу.
Паста с беконом и луком в сливочном соусе
макароны – 0,25 кг;
репчатый лук – 100 г;
сырой бекон – 150 г;
сливочное масло – 20 г;
рафинированное растительное масло – 40 мл;
сливки жирностью 20 % — 0,2 л;
твердый сыр – 50 г;
соль, специи – по вкусу.
Лук, освободив от шелухи, нарежьте тонкими полукольцами.
Бекон порежьте тонкими полосками.
На сковороде растопите сливочное масло, добавьте к нему растительное, прогрейте их в течение 10 секунд.
Положите на сковороду лук, обжаривайте его до золотистого цвета.
Добавьте бекон. Жарьте его вместе с луком 5 минут.
Влейте к продуктам сливки, добавьте соль и специи. Потушите соус 5–10 минут.
Сварите макароны и переложите их в сковороду с соусом. Перемешайте. Готовьте в течение 5 минут.
Снимите сковороду с макаронами с огня, добавьте к ним тертый сыр, перемешайте и сразу же раскладывайте по тарелкам.
Паста с беконом и шампиньонами в сливочном соусе
макароны – 0,2 кг;
репчатый лук – 75 г;
копченый бекон – 75 г;
свежие шампиньоны – 150 г;
мука пшеничная – 10 г;
сливки жирностью 10 % – 0,2 л;
рафинированное растительное масло – 50 мл;
соль, специи, сушеные травы – по вкусу.
Небольшими кубиками порежьте бекон.
Грибы помойте, обсушите салфеткой, нарежьте такими же кусками, как и бекон.
Очистите и некрупно порежьте лук.
В глубокой сковороде разогрейте масло, положите в него лук и грибы. Готовьте, пока со сковороды не испарится жидкость, выделившаяся из шампиньонов.
Добавьте бекон. Обжаривайте продукты, пока они не подрумянятся.
Муку смешайте со сливками, перелейте их на сковороду. Варите соус на небольшом огне, помешивая, пока он не загустеет.
Сварите макароны, промойте их (желательно горячей водой), переложите на сковороду с соусом. Перемешайте.
Прогрейте макароны в соусе в течение 2–3 минут и подавайте к столу.
Этот вариант пасты понравится тем, кто неравнодушен к грибам.
Пасту с беконом в сливочном соусе можно приготовить по разным рецептам. В одних случаях соус делается с желтками, в других – без них. Бекон может использоваться свежий и копченый. Часто в состав кушанья входят сыр, лук, чеснок. Технология приготовления блюда зависит от выбранного рецепта, но результат в любом случае вас порадует.
Паста с беконом — 10 рецептов приготовления
Правильно приготовленная паста с беконом – отличный вариант быстрого и при этом изысканного блюда. Он подойдет и для праздничного стола, и для повседневного обеда. Главное, выбрать для такого угощения качественные макаронные изделия.
Классический рецепт пасты с беконом
Состав компонентов:
спагетти – 200 – 250 г;
бекон – 120 – 150 г;
сливки для взбивания – ½ ст.;
желтки сырых яиц – 4 шт.;
свежий чеснок – 3 – 4 зубка;
твердый тертый сыр – 50 – 70 г;
свежая петрушка, соль, белый перец – по вкусу.
Приготовление:
Мясо порубить тонкими приблизительно одинаковыми по размеру полосками.
Листья свежей петрушки оборвать со стеблей. Мелко порезать. Также измельчить и свежий чеснок.
В глубокой сковородке разогреть любой жир. Обжарить на нем полоски бекона до румяности. Достаточно будет 2 – 3 минут.
Сразу высыпать в емкость чеснок.
Еще через пару минут обжарки всыпать измельченную зелень и сразу снять сковороду с плиты.
Желтки смешать с мелко тертым сыром и сливками. Добавить соль, белый молотый перчик.
Сварить спагетти до готовности, согласно инструкции. Очень важно не передержать их в воде!
Отправить спагетти в сковороду с беконом. Сразу все полить соусом. Смешать. Оставить на выключенной плите на 3-4 минуты.
Подать спагетти в сливочном соусе прямо в сковороде. Можно дополнительно засыпать их сверху измельченным сыром.
С добавлением грибов
Состав компонентов:
макаронные изделия – 200 г;
очищенные шампиньоны – 200 г;
пармезан – 150 г;
бекон – 100 г;
жирные сливки – 2/3 ст.;
свежий чеснок – 3 – 4 дольки;
лук – 2 головки;
сырые яичные желтки – 3 шт.;
сливочный жир – 1 мал. ложка;
рафинированное масло;
соль и специи.
Приготовление:
Нарезать чеснок мелкими кубиками. Жарить его полминуты на сковороде с жидким сливочным жиром.
Туда же добавить тонкие полоски бекона. Готовить их, пока из кусочков не начнет вытапливаться жир.
В другой посуде обжарить мелкие кубики лука и пластинки очищенных грибов.
Вылить к луково-грибной обжарке сливки (оставить 50 мл.). Все посолить, добавить специи. Смешать с заранее обжаренным беконом.
Взбить желтки с солью. Добавить тертый сыр. Переместить массу в сковороду. Прогреть до растворения сыра.
Добавить в соус обжарку с мясом, луком, грибами.
Отдельно отварить выбранные макаронные изделия. Полить их соусом.
Снимать пробу с угощения с беконом и грибами горячим.
В томатном соусе
Состав компонентов:
бекон – 120 – 150 г;
паста – 450 г;
черешок сельдерея – 1 шт.;
томаты – 900 г;
лук – 1 шт.;
чеснок – 2 – 3 зубка;
итальянская приправа и соль.
Приготовление:
Порубить бекон средними кубиками.
Также измельчить сырой лук, черешок сельдерея. Чеснок порубить мельче.
Томаты избавить от кожицы. Удалить из них серединку с семенами. Порезать.
На сильном огне обжарить мясо с сельдереем и луком. Через 5 – 6 минут уменьшить нагрев плиты, добавить чеснок и томаты.
Всыпать соль, приправу. Готовить массу еще 12 минут.
Отдельно отварить пасту. Смешать ее с получившимся горячим соусом.
Паста с беконом и курицей
Состав компонентов:
бекон – 200 – 230 г;
паста – 300 г;
филе курятины – 300 г;
жирные сливки – 70 мл;
измельченный пармезан – 60 г;
яйца – 2 шт.;
соль, ароматные травы.
Приготовление:
Порезать курятину миниатюрными кусочками. Обжарить на любом жире до легкой румяности.
Бекон очень мелко порезать и отправить в соус. Прогреть массу пару минут, но не доводить до кипения.
Выложить на тарелку готовую пасту. Сверху расположить кусочки птицы и нежный сливочный соус. Получившееся блюдо с беконом и курицей подать горячим.
Пошаговое приготовление с сыром
Состав компонентов:
паста – 250 г;
сливки (10%) – 2/3 стакана;
бекон – 100 г;
измельченный сыр – 30 г;
яйца – 2 шт.;
лук – 1 головка;
соль, чеснок и перец.
Приготовление:
Сварить пасту до готовности в соленой воде.
Отдельно мелко порубить бекон и лук. Зажарить их на сковородке с любым жиром до золотистого оттенка.
Сливки подогреть. Смешать их с отдельно взбитыми сырыми яйцами и измельченным сыром. Посолить. Всыпать сухой чеснок.
Готовую пасту выложить на тарелки. Сверху распределить зажарку и сливочный соус. Сразу подать к обеду с порцией свежего салата.
Как сделать со сметаной
Состав компонентов:
паста (короткая) – 450 г;
копченый бекон – 6 полосок;
сметана – 2 ст.;
творог – 1,5 ст.;
соль.
Приготовление:
Молочные продукты стоит брать средней жирности. Следует заранее включить духовку разогреваться до 170 градусов.
Пасту (короткую) сварить до готовности по инструкции с пачки.
Бекон тонко порезать и зажарить на сковородке без жира до хрустящего состояния.
Пасту выложить в жаропрочную емкость. Перемешать ее с подсоленной сметаной.
Сверху распределить творог и кусочки бекона.
Готовить блюдо в духовке 6 – 7 минут.
Спагетти с соусом песто и беконом
Состав компонентов:
спагетти (твердых сортов) – 230 г;
сливки (20%) – 180 мл;
песто – 1 мал. ложка;
измельченный пармезан – ½ ст.;
бекон – 100 г;
соль и перец.
Приготовление:
Сварить макаронные изделия в соленой воде. Откинуть на дуршлаг.
Мясо мелко нарезать и приготовить из него румяную обжарку. Лишний жир добавлять в сковороду не нужно.
К уже румяному бекону переложить песто. Влить сливки. Оставить массу на минимальном огне до загустения молочного продукта.
Готовые макароны разложить на тарелки. Добавить к ним получившийся густой соус.
Сверху посыпать угощение перцем и пармезаном.
Готовим с брокколи
Состав компонентов:
любые макароны – 600 г;
брокколи – 600 г;
бекон – 130 – 150 г;
свежий/гранулированный чеснок – 2 дольки;
измельченный пармезан – 70 г;
сливочный и растительный жир – по 2 десертные ложки;
соль.
Приготовление:
Разобрать капусту на «зонтики». Залить водой, добавить соль и сварить до размягчения. Достаточно будет 3-4 минут в кипятке. Желательно максимально коротко обрезать твердые стебли.
На смеси масел зажарить очень мелко порезанное мясо. Всыпать в массу свежий чеснок, измельченный любым удобным образом. Можно использовать как свежий, так и сухой.
Когда все ингредиенты зарумянятся, слить со сковородки большую часть жира.
Отправить к мясу соцветия капусты. Посолить по вкусу. Можно использовать любые любимые ароматные травки.
Жарить компоненты вместе 2 – 3 минуты.
Отдельно сварить до готовности выбранные макароны.
Слить с них воду и пересыпать продукт в сковородку с мясом и капустой.
Перемешать ингредиенты и потомить вместе пару минут. Брокколи в итоге должна стать очень мягкой. Если это долго не происходит, можно порезать соцветия помельче.
Если нет необходимости считать калории, на этом этапе стоит добавить в сковородку еще кусочек растительного масла. А также – засыпать измельченным сыром. Чем больше его будет, тем вкуснее.
Готовое угощение по желанию украсить зеленью и подать к столу.
“
www.vashi-recepti.ru
Рецепт пасты карбонара с шампиньонами и беконом
Паста карбонара — это превосходные итальянские спагетти с сыром и грибами (белыми или шампиньонами). Популярность этого блюда возросла в Италии после Второй мировой войны, а потом паста стала востребованной во всём мире. Один из рецептов карбонары представлен в этой статье.
ПоказатьСкрыть
Выбор и подготовка ингредиентов
В классическом рецепте макароны составляют 3/4 блюда. Чтобы приготовить пасту используют не только спагетти, но и другие формы макаронных изделий.
Знаете ли вы? Никто не знает точную историю происхождения блюда, но слово «карбонара» на итальянском обозначает уголь. Предполагают, что это связано с большим количеством чёрного перца в составе блюда.
Залог вкусной карбонары — это соус. Именно он придаёт блюду нежный вкус. В зависимости от использованных ингредиентов рецепты заправок делятся на три вида:
яйца и сливки;
яйца и масло;
просто яйца.
Противники сливок считают, что они делают заправку слишком жидкой. Такой соус полностью заливает спагетти вместо того, чтобы покрывать их сверху. Паста, для заправки которой используют только желтки, будет более густой. Выбор состава зависит только от ваших предпочтений.
Выбирая бекон, лучше отдавать предпочтение вяленому. На нём должны быть хорошо видны прослойки мяса и жира. Толщина бекона должна позволять нарезать его толстыми кусочками, чтобы они не засыхали на сковороде, а только слегка поджаривались.
Рецепт пасты карбонара с шампиньонами и беконом в сливочном соусе
id:123059[/img] В разогретую сковороду положить сливочное масло, разогреть, добавить измельчённый чеснок, выложить подготовленный бекон. Обжарить 2–3 минуты, периодически помешивая. Когда жир из бекона выжариться, выложить его в подготовленную миску.
id:123067[/img] На сковороде обжарить грибы в подсолнечном масле. В процессе жарки они дадут жидкость. Нужно подождать, пока она полностью испарится.
id:123060[/img] Отварить в подсоленной воде спагетти.
id:123061[/img] Поставить на огонь сотейник. Выложить в него обжаренный лук, добавить 100 мл сливок, перемешать. Добавить грибы, посолить и поперчить по вкусу. Тушить 5–7 минут на медленном огне.
id:123062[/img] В отдельной миске взбить яичные желтки, приправив их солью и перцем. Добавить 50 мл сливок, перемешать.
id:123063[/img] На сковороду выложить спагетти, полить яичным соусом. Добавить грибы с подливой и бекон, перемешать.
id:123064[/img] Выложить пасту на блюдо. Подавать на стол в горячем виде.
Рецепт пасты карбонара с шампиньонами и беконом в сливочном соусеВидео-рецепт: Рецепт пасты карбонара с шампиньонами и беконом в сливочном соусе
Важно! Если у вас аллергия на яйца, то можно готовить пасту без них. Можно сделать акцент на сливочном соусе и пармезане.
Карбонара — это очень простое блюдо. Его главное достоинство заключается в том, что ингредиенты можно дополнять и взаимозаменять. Это подходит людям, у которых есть непереносимость отдельных компонентов.
fermer.blog
Паста с беконом в сливочном соусе: 4 рецепта, вкусно и просто
В итальянской кухне множество блюд, которые готовятся из простых и доступных продуктов, но получаются не только сытными, но и очень вкусными. К их числу относится паста – макароны под соусом с добавлением других ингредиентов: мяса, морепродуктов, сыра, овощей. Паста с беконом в сливочном соусе обходится относительно недорого, ее приготовление не отнимает много времени и сил, но по вкусу это блюдо не уступает дорогим деликатесам. Нежный сливочный вкус соуса идеально оттеняет вкус бекона, нейтральные по вкусу макароны скрепляют этот гармоничный союз, а твердый сыр подчеркивает сливочный вкус и придает закуске легкую пикантность. Еще более интересные нотки кушанье приобретает, если дополнить его чесноком или луком, перцем или грибами, другими ингредиентами.
Особенности приготовления
Приготовить пасту с беконом в сливочном соусе можно на скорую руку, если обладать хотя бы небольшим поварским опытом и сноровкой. Начинающей хозяйке времени придется потратить чуть больше, но и она сможет получить ожидаемый результат, если будет знать и учитывать несколько моментов.
Считается, что со сливочным соусом и жареным беконом лучше сочетаются длинные макароны, короткие изделия обычно подают с более густым соусом, но это правило не является нерушимым.
Итальянцы готовят пасту из макарон, сделанных из твердых сортов пшеницы, они менее развариваются, сохраняя после приготовления аккуратный и аппетитный вид. Такие изделия и более полезны, чем приготовленные из пшеницы мягких сортов.
Для варки макарон необходимо использовать большую кастрюлю. Если воды будет мало, изделия слипнутся.
Солить воду нужно до того, как опустить в воду макароны. Тогда они не будут пресными. Соли берут около чайной ложки на литр воды.
Опускают макароны в уже кипящую воду. Мыть их перед этим не нужно, иначе в итоге вы получите бесформенную массу.
Время варки макарон может быть различным, ориентироваться нужно на рекомендации производителя, размещенные на упаковке.
Соусом можно полить макароны после того, как они будут разложены по тарелкам, или смешать с ним, выложив макароны на сковороду.
Сыром макароны посыпают после того, как они будут готовы, но не успеют остыть, тогда он расплавится ровно настолько, насколько нужно. Иногда сыр добавляют непосредственно в соус.
Пасту с беконом в сливочном соусе не рекомендуется готовить в количестве большем, чем можно съесть за один раз, – это блюдо хорошо только в свежеприготовленном виде; если оно остынет и будет подогрето, то утратит аппетитный вид и станет менее приятным на вкус.
Простой рецепт пасты с беконом в сливочном соусе
Состав:
спагетти – 0,3 кг;
бекон (сырой) – 0,3 кг;
яичные желтки – 3 шт.;
сливки жирностью 10–20 % – 0,2 л;
твердый сыр – 100 г;
соль – по вкусу.
Способ приготовления:
В большой кастрюле вскипятите воду. Подсолите ее. Поставьте в кастрюлю спагетти, не ломая их, а погружая их в воду ложкой по мере их размягчения. Варите 5–10 минут, ориентируясь на рекомендации производителя.
Белки отделите от желтков. Белки для этого блюда не нужны, их нужно положить в чистую сухую банку и убрать в холодильник, чтобы позже использовать для приготовления других кушаний.
Желтки поместите в миску.
Мелко натрите сыр, пересыпьте к желткам, перемешайте.
Добавьте сливки и соль, взбейте венчиком.
Бекон нарежьте небольшими кубиками, выложите на сухую толстодонную сковороду. Обжарьте до готовности.
Спагетти откиньте на дуршлаг и, не промывая, переложите на сковороду с беконом. Перемешайте и обжаривайте все вместе в течение 5 минут.
Перелейте к спагетти и бекону соус, перемешайте. Сразу после этого снимите сковороду с огня.
Рецепт к Пасхе::
Остается разложить пасту по тарелкам и подать к столу.
Ароматная паста с беконом в сливочном соусе с чесноком и зеленью
Состав:
спагетти – 0,2 кг;
бекон сырокопченый – 100 г;
жирные сливки (от 30 %) – 100 мл;
яичные желтки – 3–4 шт.;
чеснок – 2–3 зубчика;
свежая петрушка – 25 г;
сушеные пряные травы, соль, перец – по вкусу;
твердый сыр – 100 г.
Способ приготовления:
Бекон нарежьте тонкими полосками.
Мелко порубите петрушку.
Сыр измельчите на терке с маленькими отверстиями. Разделите пополам: половина пойдет в соус, оставшаяся часть – на посыпку готового блюда.
Отделите желтки от белков.
Соедините желтки с 50 г сыра и сливками, добавьте перец, немного соли и пряные травы, взбейте венчиком до получения однородного состава.
На сухой сковороде в течение 2 минут обжарьте бекон, добавьте к нему чеснок, продолжайте жарить 2 минуты. Добавьте петрушку, перемешайте, временно снимите с огня.
Отварите спагетти, откиньте на дуршлаг. Переложите на сковороду с беконом.
Верните сковороду на огонь, пожарьте спагетти с беконом в течение 2–3 минут.
Вылейте в сковороду с макаронами подготовленный соус, перемешайте.
Через 1–2 минуты снимите сковороду с огня, разложите пасту по тарелкам, посыпьте оставшимся сыром и подавайте к столу.
Паста с беконом и луком в сливочном соусе
Состав:
макароны – 0,25 кг;
репчатый лук – 100 г;
сырой бекон – 150 г;
сливочное масло – 20 г;
рафинированное растительное масло – 40 мл;
сливки жирностью 20 % — 0,2 л;
твердый сыр – 50 г;
соль, специи – по вкусу.
Способ приготовления:
Лук, освободив от шелухи, нарежьте тонкими полукольцами.
Бекон порежьте тонкими полосками.
На сковороде растопите сливочное масло, добавьте к нему растительное, прогрейте их в течение 10 секунд.
Положите на сковороду лук, обжаривайте его до золотистого цвета.
Добавьте бекон. Жарьте его вместе с луком 5 минут.
Влейте к продуктам сливки, добавьте соль и специи. Потушите соус 5–10 минут.
Сварите макароны и переложите их в сковороду с соусом. Перемешайте. Готовьте в течение 5 минут.
Снимите сковороду с макаронами с огня, добавьте к ним тертый сыр, перемешайте и сразу же раскладывайте по тарелкам.
Паста с беконом и шампиньонами в сливочном соусе
Состав:
макароны – 0,2 кг;
репчатый лук – 75 г;
копченый бекон – 75 г;
свежие шампиньоны – 150 г;
мука пшеничная – 10 г;
сливки жирностью 10 % – 0,2 л;
рафинированное растительное масло – 50 мл;
соль, специи, сушеные травы – по вкусу.
Способ приготовления:
Небольшими кубиками порежьте бекон.
Грибы помойте, обсушите салфеткой, нарежьте такими же кусками, как и бекон.
Очистите и некрупно порежьте лук.
В глубокой сковороде разогрейте масло, положите в него лук и грибы. Готовьте, пока со сковороды не испарится жидкость, выделившаяся из шампиньонов.
Добавьте бекон. Обжаривайте продукты, пока они не подрумянятся.
Муку смешайте со сливками, перелейте их на сковороду. Варите соус на небольшом огне, помешивая, пока он не загустеет.
Сварите макароны, промойте их (желательно горячей водой), переложите на сковороду с соусом. Перемешайте.
Прогрейте макароны в соусе в течение 2–3 минут и подавайте к столу.
Этот вариант пасты понравится тем, кто неравнодушен к грибам.
Пасту с беконом в сливочном соусе можно приготовить по разным рецептам. В одних случаях соус делается с желтками, в других – без них. Бекон может использоваться свежий и копченый. Часто в состав кушанья входят сыр, лук, чеснок. Технология приготовления блюда зависит от выбранного рецепта, но результат в любом случае вас порадует.
Матрица продуктов: Макароны 🥄 Дата: 23.01.2019.
Обновлено: 19.03.2020
Фото:nakormi.com
onwomen.ru
Спагетти с беконом в сливочном соусе — сливочный соус для спагетти — запись пользователя Тори (id810048) в сообществе Кулинарное сообщество в категории Блюда из макаронных изделий и паста
Я большой любитель итальянской кухни, если и Вы тоже, то предлагаю Вам рецепт спагетти с беконом и сливочным соусом. Этот рецепт я подсмотрела в одном из ресторанчиков, в котором имела честь, в свое время работать. Рецепт этот крайне прост, но уверяю Вас это очень вкусное блюдо.
Для приготовления спагетти с беконом в сливочном соусе нам нужно:
500 гр ( 1 пачка) спагетти из твердых сортов пшеницы
200 гр бекона сыро-копченого
500 мл сливок не менее 20 % жирности
150 гр сыра Пармезан
соль, базилик, специи «Итальянские травы» по вкусу
Отвариваем спагетти. В большую кастрюлю наливаем воду и подсаливаем. Чтобы правильно сварить пасту объем воды должен быть достаточно большим, в идеале 1 л на каждые 100 гр пасты. В кипящую, подсоленную воду, опускаем спагетти, постепенно проминаете их. Пасту мы варим по итальянски al dente (в переводе с ит. означает «на зуб»), то есть несколько недоваренные. В процессе варки нам необходимо периодически помешивать спагетти и пробовать их, варить нужно до тех пор, пока мы при откусывании не поймем, что макароны слегка не доварились. Именно по этому такой метод и называет на зубок. Возможно не получится сварить их сразу именно таким образом, но уверяю вас, со временем вы научитесь варить именно до состояния al dente. Если сориентировать по времени, то примерное время варки около 7 минут. Но многое зависит от вида и сорта пасты. Посмотрите время варки на упаковке и уменьшите его на минуту.
Когда наши спагетти сварятся, сливаем воду. Все, наши спагетти готовы. Можно сбрызнуть их оливковым маслом по желанию.
Готовим соус. На разогретую сковороду выкладываем нарезанный бекон, обжариваем его до полупрозрачности. Добавляем сливки, подсаливаем по вкусу соус и кипятим. Сливки кипятим 2-3 минуты и добавляем к ним 50 гр тертого Пармезана. Кипятим еще пару минут, чтобы сыр в соусе растаял и «разошелся». За минуту до готовности добавляем специи «Итальянские травы» и листики свежего базилика по вкусу.
Есть два варианта подачи данного блюда. Первый- выкладываем на тарелку порцию пасты, поливаем соусом, посыпаем сверху тертым Пармезаном и подаем к столу.
Второй способ- в соус выкладываем спагетти, пару минут кипятим, потом выкладываем порционно на тарелки, посыпаем тертым Пармезаном. Вы можете подавать так как Вам нравится. Вот и все готово.
Приятного аппетита! Радуйте себя и своих близких!
как правильно сварить макароны вкусно
www.babyblog.ru
Сливочная паста с курицей и беконом (быстро и легко)
Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации.
Эта сливочная паста с курицей и беконом — великолепное блюдо в одном горшочке, которое отлично подходит для напряженных будних вечеров.
Сочетание вкусов бекона — изюминка этого блюда вместе со сливочным соусом, кусочками курицы и кучками вашей любимой длинной лапши.
Бекон — один из моих любимых вкусов, и я уверен, что вы, наверное, согласитесь.По сути, бекон делает все лучше, не так ли?
Когда дело доходит до макарон, отличным дополнением является бекон. Мне нравится, как я могу обжарить бекон до хрустящей корочки, снять его со сковороды, а затем оставить часть беконного жира, чтобы добавить аромат остальному блюду.
Этот рецепт такой … приготовьте бекон, оставьте немного беконного жира … затем приготовьте остальное блюдо в ароматном беконном жирном вкусе.
Курица готовится следующей после бекона. А приготовление курицы на среднем огне помогает закрепиться в соках.Тот факт, что мы готовим его на жире бекона, делает его особенно ароматным и вкусным!
Что вам понадобится
6 ломтиков постного бекона
1 фунт куриной грудки нарезать соломкой или кусочками
1 столовая ложка измельченного чеснока (примерно 3 больших зубчика)
4 унции сливочного сыра
паприка
сливки
тертый или тертый сыр пармезан
16 унций пасты (спагетти, лингвини и т. Д.)
Вода для приготовления пасты
свежая петрушка
сухой майоран или орегано
соль и черный перец
Как приготовить
В большой голландской духовке или тяжелой кастрюле приготовьте бекон до хрустящей корочки.Переместитесь на тарелку, застеленную бумажными полотенцами, чтобы она высохла. Удалите все, кроме 2 столовых ложек беконного жира.
Тем временем приготовьте макароны в соответствии с инструкциями на упаковке, оставив стакана воды для приготовления макарон в конце перед сливом.
На среднем огне добавьте курицу в беконный жир на сковороде, часто помешивая и переворачивая.
Убавьте огонь, если нужно, если он слишком горячий, но сначала вам нужно хорошее горячее жаркое, чтобы запечатать сок.
Готовьте 10 минут или пока курица не подрумянится.
Обратите внимание, что более высокий начальный нагрев поможет запечатать куриный сок и сделать его более ароматным и сочным (как при приготовлении стейка).
Затем вы добавите чеснок, майоран, петрушку, соль, черный перец и перец. Готовьте еще 5-7 минут или пока курица полностью не приготовится.
Когда курица полностью приготовится, выключите огонь и добавьте сливочный сыр и сыр пармезан. Перемешайте и накройте 5-10 минут до размягчения.
Добавьте сливки, воду для приготовления пасты и пасту.Перемешайте.
Раскрошить приготовленный бекон и добавить его сверху. Подавайте горячим и наслаждайтесь!
Советы и часто задаваемые вопросы
Мне нравится резать бекон перед приготовлением, когда я знаю, что его нужно раскрошить. Его проще приготовить, помешивая, вместо того, чтобы переворачивать бекон и обрабатывать локоны и волны.
Приготовление курицы на сильном огне сначала позволяет запечатать куриный сок и сделать курицу более нежной и сочной, как отличный стейк.
В отличие от стейка, помните, что после приготовления вы НЕ хотите, чтобы в центре была розовая курица.
На мой взгляд, лучшая паста с кремом и беконом включает сливочный сыр, так что не упускайте это из виду. Такой простой способ добавить сливочный сырный вкус к любому блюду из макарон. Думаю, вы согласитесь.
В макароны можно добавить любую длинную лапшу по своему вкусу. Я люблю лингвини, поэтому использую его чаще всего. Однако волосы ангела для меня на втором месте.
Спагетти или феттучини также являются отличным выбором пасты для этого блюда.
Надеюсь, вы любите это легкое блюдо из сливочной пасты с курицей и беконом не меньше, чем я и моя семья! Дайте мне знать в комментариях ниже (и не забудьте поделиться)!
Распечатать рецепт ]]>
Паста с курицей и беконом со сливками
Эта сливочная паста с курицей и беконом — великолепное блюдо в одном горшочке, которое отлично подходит для напряженных будних вечеров.
Время приготовления 10 минут
Время приготовления 30 минут
Общее время 40 минут
Курс: основное блюдо, паста
Кухня: американская
Порций: 4 порции
калорий: 1046 ккал
Автор: Savory With Soul
Ингредиенты
6 ломтиков постного бекона
16 унций сырых макарон, спагетти или лингвини
1 фунт куриной грудки, нарезанной полосками или кусочками
1 столовая ложка измельченного чеснока (около 3 больших зубчиков)
1 чайная ложка майорана или орегано ( сухой)
¼ чашки петрушки свежей, нарезанной
½ чайной ложки соли по вкусу
½ чайной ложки черного перца
1 чайная ложка паприки
4 унции сливочного сыра
½ стакана тертого или тертого сыра пармезан
1 чашка жирных сливок
¾ стакана воды для приготовления макарон, зарезервированной, когда макароны готовятся, при сливе
Инструкции
В большой голландской духовке или тяжелой кастрюле приготовьте бекон до хрустящей корочки.Переместитесь на тарелку, застеленную бумажными полотенцами, чтобы она высохла. Удалите все, кроме 2 столовых ложек беконного жира.
Готовьте макароны в соответствии с инструкциями на упаковке, оставляя стакана воды для приготовления макарон в конце перед сливом.
На среднем огне добавьте курицу в беконный жир на сковороде, часто помешивая и переворачивая. (Если нужно, уменьшите огонь, если он слишком горячий, но сначала вам нужно хорошее горячее блюдо, чтобы запечатать сок). Готовьте 10 минут или пока курица не подрумянится.
Добавьте чеснок, майоран, петрушку, соль, черный перец и перец. Готовьте еще 5-7 минут или пока курица полностью не приготовится.
Выключите огонь и добавьте сливочный сыр и сыр пармезан. Перемешайте и накройте 5-10 минут до размягчения.
Добавьте сливки, воду для приготовления макаронных изделий и макароны. Перемешайте.
Раскрошить приготовленный бекон и добавить его сверху. Подавать горячим.
Примечания
Более высокая температура поможет запечатать куриный сок и сделать его более ароматным и сочным.
Питание
Калорий: 1046 ккал | Углеводы: 90 г | Белок: 51 г | Жиры: 53 г | Насыщенные жиры: 27 г | Транс-жиры: 1 г | Холестерин: 216 мг | Натрий: 964 мг | Калий: 879 мг | Клетчатка: 4 г | Сахар: 4 г | Витамин А: 1975IU | Витамин C: 7 мг | Кальций: 260 мг | Железо: 3 мг
Не забудьте закрепить на потом!
Сливочная паста с курицей и беконом
Сливочная паста с курицей и беконом легко приготовить в будние дни блюдо из макарон в горшочке! Этот рецепт куриного ужина, который потратили всего 30 минут, получился простым, быстрым и вкусным! Полный нежной курицы, шпината, помидоров и бекона!
Сливочная куриная паста со шпинатом и беконом — одно из моих любимых блюд! Как на счет тебя? В конце концов, это очень сытное и восхитительное угощение на ужин.Мне также нравится, что это занимает всего около 30 минут. Этот простой рецепт пасты дает около 4 порций.
Между прочим, вы можете легко удвоить, если кормите толпу или хотите больше на потом. Ресторанная куриная паста не сравнится с этой вкусной домашней версией со шпинатом, беконом и помидорами! Как только вы это сделаете, вы поймете, о чем я говорю.
Я приготовил этот соус для пасты из сливочного цыпленка, используя масло , жирные сливки и сыр пармезан .Хотя бекон и курица великолепны вместе, я просто хочу добавить чеснок, соль, перец и итальянскую приправу , чтобы соус стал еще лучше!
Обратите внимание, что лучше всего использовать свеже тертый сыр пармезан прямо с блока, чтобы ваш соус не был зернистым . Я не рекомендую использовать для этого рецепта тертый сыр из контейнера типа «шейкер».
Пармезан сделает этот соус более густым. Если он недостаточно густой, дайте соусу постоять 2–3 минуты перед подачей на стол.
КАК ПРИГОТОВИТЬ КУРИНУЮ ПАСТУ:
Первый шаг к приготовлению пасты с курицей — это обжарить курицу в большой кастрюле на среднем огне. Затем добавьте чеснок.
Затем вы налейте жирных сливок.
Наконец, добавьте сыр пармезан и перемешивайте, пока сыр не растает, а соус не станет однородным.
Замены, которые будут работать
Если вам не нравится возиться с свежих помидоров , вы можете заменить их банкой нарезанных кубиками помидоров .
Предпочитаете свежую зелень? Используйте свежих трав , таких как базилик и орегано, вместо сушеных трав . И, если хотите, также замените обычный бекон на бекон из индейки .
Кроме того, если вы хотите облегчить этот рецепт, просто используйте пополам вместо жирных сливок .
Что использовать: свежий или замороженный шпинат?
Шпинат — один из полезных элементов этого вкусного блюда из куриной пасты.Кроме того, это один из моих любимых способов его съесть. С пастой в сливочном соусе. Хотя в своих рецептах я всегда использую свежий шпинат, мне также нравится идея замороженного шпината. Поскольку компактный замороженный шпинат может быть проще в обращении с , чем со свежими листьями шпината, которые значительно перевариваются.
В целом, с точки зрения питательности замороженный шпинат очень выгодно отличается от свежего шпината. А если вы любите шпинат, обязательно используйте больше, чем указано в рецепте. Он все равно сядет при готовке!
Почему моя куриная паста слишком водянистая?
Потому что курица ! После приготовления курицы следует слить лишнюю жидкость.В зависимости от курицы, которую продает ваш супермаркет, в нее может быть добавлено жидкости . К сожалению, при варке эта жидкость будет выделяться. Но пока вы его выбросите, все в порядке.
Почему у меня образовался комок?
Убедитесь, что уменьшил огонь перед добавлением жирных сливок и сыра пармезан. После того, как вы добавите сыр, перемешайте на медленном огне до получения однородной массы. Кстати, я не рекомендую использовать тертый сыр из тары в стиле «шейкер».
Сливочно-куриная паста Рецепт в картинках
Сначала вы приготовите бекон. Когда вы приготовите его, вы переложите его на отдельную тарелку. Затем на той же сковороде положите куриных грудок . Снимите курицу со сковороды и нарежьте толстыми полосками. Вы можете оставить его на одной тарелке с беконом. Все идет нормально!
Далее приготовим сливочный соус. Это моя любимая часть!
Вы сделаете соус более густым, добавив сыр Пармезан. Убедитесь, что уменьшил огонь, прежде чем добавлять жирные сливки и пармезан . Густые сливки, особенно со всеми добавками ( не тот, в котором есть только молочный жир и молоко — это хорошо, ) , могут свернуться при приготовлении при температуре кипения, поэтому поддержание низкой температуры должно предотвратить это.
Добавив сыр, перемешайте на медленном или среднем огне, пока сыр не станет однородным. Если соус по-прежнему жидкий, просто добавьте еще сыра, чтобы соус загустел. Вы все еще наслаждаетесь этим?
Наконец, добавьте пасту, куриные полоски и нарезанный бекон . Разогрейте их в соусе. Также перемешайте, пока не покроете пасту соусом. Тебе не нужны сухие макароны. Затем попробуйте и при необходимости посолите. Может, чуть-чуть!
Наконец, вы накроете кастрюлю крышкой .Это сохранит пасту в тепле. Подавать с мелко нарезанной петрушкой, дополнительно тертым пармезаном и хлопьями красного перца! Кстати, он так хорошо разогревается!
Как разогреть остатки макаронных изделий
Сливочная паста блюда всегда пострадают при повторном нагреве . Что мы можем сделать? Добавьте немного воды, молока или сливок в готовую пасту и медленно прогрейте, если разогреваете на плите .
Если вы используете микроволновую печь , добавьте немного вышеупомянутой жидкости, затем нагрейте на низкой мощности, помешивая пару раз в промежутках.
Разогрейте духовку! Установите духовку на 350F (175C) и подождите, пока она разогреется. Этот метод бережно относится к макаронам и соусам, но может оказаться непрактичным для разовой порции. Добавьте макароны в форму для запекания и распределите их по всей поверхности, так как глубокая стопка макаронных изделий может нагреваться неравномерно. Добавьте брызги из молока или дополнительный соус, чтобы он оставался влажным. Макароны обычно готовы за 20 минут , но проверяйте через 15 на всякий случай. Фольга должна удерживать влагу, замедляя процесс высыхания.
Распечатать рецепт
Паста с курицей и беконом со сливками
ВКУСНЫЙ сливочно-сливочный соус пронизывает каждый кусочек этого блюда!
Время приготовления 20 минут
Время приготовления 20 минут
Общее время 40 минут
Курс: Основное блюдо
Кухня: американская
Ключевое слово: паста с курицей и беконом
Порций: 4 2 чашки
2 чашки
Автор: Оля
Ингредиенты
Основные ингредиенты:
6 полосок бекона
2 столовые ложки оливкового масла
1 фунт курицы без костей и кожи (толстой, такой как куриные грудки)
соль и перец
1 чайная ложка чесночного порошка
1 столовая ложка сливочного масла
3 зубчика чеснока (измельченные)
4 маленьких помидора (нарезанные кубиками)
2 стакана шпината
1 1/2 чайной ложки паприки
1 чайная ложка итальянской приправы (при желании больше)
1/4 чайной ложки хлопья измельченного красного перца
1/2 чайной ложки соли
1.5 стаканов жирных сливок
1 стакан тертого сыра Пармезан (больше для украшения)
Паста:
10 унций. паста пенне
2 столовые ложки петрушки (нарезанной)
Инструкции
БЕКОН: Добавьте полоски бекона в сковороду и готовьте до хрустящей корочки. Переложите приготовленный бекон на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, которая впитает лишний жир. Нарезать кусочками размером 2,5 см.
ЦЫПЛЕНОК: Высушите курицу бумажным полотенцем и приправьте солью, перцем и чесночным порошком.Затем отставьте и разогрейте оливковое масло в большой глубокой сковороде. Добавьте куриные грудки и готовьте с каждой стороны на среднем огне примерно по 4 минуты с каждой стороны (всего 8 минут), пока не подрумянится. Если курица по-прежнему розовая в центре, уменьшите огонь до среднего и готовьте под крышкой несколько минут, пока не перестанет розовый цвет в центре. Снимите курицу со сковороды и нарежьте ее.
Добавьте сливочное масло в горячую сковороду и, когда оно растает, добавьте измельченный чеснок и готовьте 1-2 минуты до появления аромата.
Добавьте помидоры и готовьте 3 минуты на среднем огне, пока помидоры не выпустят сок.Добавьте свежий шпинат и готовьте, пока он не завянет.
Уменьшите огонь и приправьте паприкой, итальянской приправой, измельченными хлопьями красного перца и солью. Смешивание.
Затем добавьте жирные сливки — вы все еще готовите на слабом огне. Когда сливки слегка закипят, медленно добавьте сыр Пармезан . После того, как вы добавите сыр, перемешайте на медленном огне до получения однородной массы.
ПАСТА: Тем временем доведите до кипения большую кастрюлю с водой, добавьте макароны и готовьте в соответствии с инструкциями.Слейте воду из макарон, но не смывайте.
Добавьте нарезанный ломтиками цыпленок, бекон и макароны. Далее добавляем нарезанную петрушку. Перемешайте, пока полностью не покроете соусом. При необходимости посолите.
ДЛЯ ПОДАЧИ: Подавайте с дополнительными тертым пармезаном и хлопьями красного перца, если хотите.
Пищевая ценность
Паста с курицей и беконом со сливками
Сумма на порцию
калорий 1059
Калорий в составе жира 603
% дневной нормы *
Жиры 67 г 103%
Насыщенные жиры 33 г 206%
Транс-жиры 1 г
Холестерин 241 мг 80%
Натрий
Натрий 9275 Натрий 33%
Углеводы 64 г 21%
Клетчатка 5 г 21%
Сахар 6 г 7%
Белок 50 г 100%
Витамин A 4656IU 93%
Витамин C 26 мг 32%
Кальций 422 мг 42%
Железо 3 мг 175 в пересчете на суточное содержание диета на 2000 калорий.
Наши новые любимые рецепты пасты с курицей включают блюдо из пасты Пенне с курицей и колбасой.
Еще мы любим восхитительную пасту с курицей, шпинатом и беконом «Альфредо». Вы можете легко приготовить оба рецепта на обед в середине недели!
Вам также могут понравиться
Сохранить
Сохранить
Сохранить
Сохранить
Сохранить
Поделиться — это забота!
Паста со сливочным беконом и шпинатом
Когда я познакомился со шпинатом со сливками, я использовал его практически во всем.Говядина, свинина, курица, макароны… И, само собой, в виде соуса.
Ключ к приготовлению соуса — удалить из шпината как можно больше воды. Бланшируйте листья, процедите, освежите в холодной воде, затем отожмите. Сжимайте сильно. Если вы не уверены, что одни только руки справятся с этой задачей, положите высушенный шпинат на кусок марли и отожмите воду.
Паста со сливочным беконом и шпинатом
Конни Венерасьон Приготовьте сливочный соус из шпината, коричневый бекон, смешайте и бросьте в приготовленную пасту.Сливочная паста с беконом и шпинатом просто великолепна! И на то, чтобы собрать все вместе, потребовалось так мало времени. Подавать как гарнир, закуску или очень легкое основное блюдо.
Время приготовления 15 минут
Время приготовления 25 минут
Общее время 40 минут
Основное блюдо, гарнир, закуска
Cuisine Fusion
Ингредиенты
1x2x3x
Для сливочно-шпинатного соуса (см. Примечания после рецепта)
1 пакетик шпината
3 столовые ложки крупно нарезанного лука
1 большой болгарский перец обжаренный, очищенный от кожицы, очищенный от семян и крупно нарезанный
¾ чашки кислого без сливок для более грубого соуса
¼ чашки сливочного сыра при комнатной температуре
соль
перец
кайенский порошок
сок из половины лимона или лайма
сахар
перец
Для завершения блюда
50 грамм фетучини или пасты вашей предпочтительной формы
2 ломтика бекона на животе, крупно нарезанного
Инструкции
Приготовьте соус
Если не используете молодой шпинат с очень нежными стеблями, я рекомендую собирать листья шпината и выбрасывать стебли.Промойте листья шпината после сбора.
Доведите до кипения примерно четыре стакана воды.
Вылейте шпинат в кипящую воду, прижимая листья. После того, как вода снова закипит, дайте ей вариться не более минуты.
Слейте воду из листьев шпината. Облейте под краном, чтобы остыть. Отожмите, чтобы удалить лишнюю воду.
Если к этому моменту у вас осталось меньше чашки листьев шпината, вам нужно будет использовать меньше сметаны и сливочного сыра.Рекомендованные выше размеры подходят для чашки отварных и выжатых листьев шпината.
Положите шпинат, жареный перец, лук, сметану и сливочный сыр в кухонный комбайн или блендер. Обработайте до однородной массы, но с заметными кусочками листьев.
Перелейте смесь в миску. Добавьте сок лимона или лайма.
Добавьте соль, перец, кайенский порошок и сахар — количество зависит от баланса, который вы предпочитаете.Смешивание. При необходимости поправьте приправы еще немного.
Охладить до необходимости.
Завершите блюдо
Приготовьте макароны в кипящей подсоленной воде.
Пока паста готовится, обжарьте бекон на сковороде с антипригарным покрытием.
Когда бекон хорошо подрумянится, выключите огонь. Добавьте две столовые ложки сливочного соуса из шпината в еще горячую сковороду. Размешать.
Слейте воду из макарон и вылейте их в смесь соуса из бекона и шпината.Жеребьевка. Служить.
Примечания
Сливочно-шпинатный соус можно приготовить заранее, а также в больших количествах. Он хранится в холодильнике в закрытом контейнере около суток. Обновлено на основе рецепта, первоначально опубликованного 23 июля 2011 г.
Ключевое слово Бекон, Паста, Шпинат
Больше лапши
Creamy Kimchi Bacon Spaghetti Recipe by Tasty
Открывается в новом окнеОткрывается внешний сайт в новом окнеОткрывается внешний сайт
на 2 порции
4 ломтика бекона
1 средний лук-шалот
1 зубчик чеснока
кошерная соль , по вкусу
5 унций сушеных спатетти (140 г) или лингвини
¼ стакана кимчи (15 г), нарезанного кубиками
2 столовые ложки несоленого масла
1 стакан жирных сливок (240 мл)
½ стакана тертого сыра пармезан (55 г)
2 столовые ложки зеленого лука, нарезанного тонкими ломтиками, для гарнира
фурикаке, для гарнира — необязательно
Ориентировочные значения основаны на размере одной порции.
Нарезать бекон кубиками, измельчить лук-шалот и натереть чеснок на микроплоскости.
Доведите до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой. Добавьте макароны и готовьте согласно инструкции на упаковке до состояния «аль денте». Оставьте 1 стакан воды для приготовления, затем слейте пасту.
Нагрейте большую сковороду на среднем или сильном огне. Добавьте бекон и готовьте до хрустящей корочки 5–7 минут. С помощью шумовки переложите бекон на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, чтобы он высох. Откажитесь от топленого жира, кроме 1 столовой ложки.
Уменьшите огонь до среднего и добавьте лук-шалот в сковороду с беконным жиром. Варить 3–5 минут до размягчения. Добавьте чеснок и кимчи и обжарьте до появления аромата около 2 минут.
Добавьте в сковороду сливочное масло и жирные сливки. Приправить солью. Доведите до слабого кипения и варите, пока не закипит. Добавьте приготовленную пасту и перемешайте, пока она не станет хорошо покрытой.
Постоянно помешивая, постепенно добавлять сыр Пармезан, перемешивая, пока он не растает. Если соус становится слишком густым, при необходимости добавьте немного оставшейся воды для пасты.Продолжайте помешивать, пока весь сыр не будет добавлен, а соус не станет сливочным. Добавьте немного хрустящего бекона, оставив немного для украшения, и перемешайте, чтобы все перемешалось.
Разделите пасту между 2 сервировочными тарелками и сверху положите оставшийся бекон, зеленый лук и фурикаке, если используете.
Наслаждайтесь!
У вас есть собственный рецепт, которым вы можете поделиться?
Penne Boscaiola (Паста по-деревенски с грибами и беконом) Рецепт
Почему это работает
Смесь свежих и сушеных грибов придает этой пасте сложнейший землистый вкус.
Замачивание сушеных белых грибов в белом вине — эффективный шаг, который придает вину еще больше грибного вкуса.
Это землистое, дымное классическое блюдо из пасты имеет все ароматы леса и костра. Наполненный грибами, беконом, помидорами и небольшим количеством сливок, он на мгновение перенесет вас из любого места в хижину в зимнем лесу.
450 г смешанных свежих культивируемых и дикорастущих грибов, таких как кремини, шиитаке, майтаке, еж или устрица, с обрезанными древесными кончиками и тонкими ломтиками
Оливковое масло первого холодного отжима по мере необходимости
1 банка (28 унций; 795 г) очищенных от кожуры помидоров и их соков, измельченных вручную или крупно пюрированных с помощью погружного блендера
450 г сушеных трубчатых макарон, таких как пенне или ригатони
3/4 стакана (180 мл) жирных сливок
1/4 стакана измельченных свежих листьев петрушки и нежных стеблей (примерно 1/2 средней пучка)
30 г свежего тертого сыра пармезан-реджано, плюс еще для подачи
В небольшой жаропрочной миске или мерной чашке смешайте сушеные белые грибы с белым вином и поставьте в микроволновую печь, пока вино не станет горячим.Как вариант, нагрейте вино и грибы в небольшой кастрюле до образования пара. Отложите и дайте впитаться, пока белые грибы полностью не станут мягкими, 10 минут. Используя руки, вытащите белые грибы из вина и хорошо отожмите, чтобы удалить излишки жидкости; резервное вино, настоянное на белых грибах. Замоченные белые грибы нарезать крупно.
Тем временем в голландской духовке или большом сотейнике жарьте бекон на среднем или сильном огне, часто помешивая, примерно 5 минут, пока он не подрумянится. С помощью шумовки переложите бекон на тарелку.
Добавьте свежие грибы и мелко нарезанные белые грибы в кастрюлю с топленым жиром бекона и вернитесь к средне-сильному огню. Готовьте, часто помешивая, примерно 8 минут, пока грибы не подрумянятся. Если кастрюля станет слишком сухой, добавьте немного оливкового масла.
Добавьте лук, чеснок и тимьян и готовьте, помешивая, пока лук и чеснок не станут мягкими и слегка золотистыми, около 6 минут; снова добавьте оливковое масло по мере необходимости, если горшок станет слишком сухим. Приправить солью и перцем.
Снова добавьте бекон в кастрюлю, затем добавьте измельченные или протертые помидоры. Влейте вино, настоянное на белых грибах, через мелкоячеистое ситечко, чтобы удалить осадок. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь, чтобы кипение продолжалось на слабом огне. Приправить солью.
Тем временем доведите до кипения кастрюлю с подсоленной водой. Добавить макароны и варить, пока не станет почти аль денте. Слейте воду с макарон, оставив около 2 стаканов воды для приготовления макарон.
Добавьте сливки в соус для пасты вместе с высушенной пастой.Доведите до кипения, добавляя по мере необходимости зарезервированной воды для приготовления пасты для разбавления соуса, пока паста не станет аль денте, а соус не приобретет сливочный блеск, покрывающий пасту. Если соус становится слишком густым, добавьте еще воды для пасты, чтобы он стал более жидким. Снимите макароны и соус с огня и добавьте петрушку и сыр. Подавать, подавая к столу побольше сыра.
Специальное оборудование
Мелкоячеистое ситечко, большой сотейник или голландская печь
Этот рецепт встречается в
Оценить рецепт
Мне это совсем не нравится.Это не самое худшее.
Конечно, сойдет.
Я фанат — рекомендую.
Удивительный! Я люблю это!
Спасибо за вашу оценку!
Сливочная паста с белым вином и беконом
Вкусные макаронные изделия в сливочно-белом винном соусе с начинкой из бекона, гороха и шпината. Белое сухое вино, много чеснока, немного сливок и ореховый пармезан — все вместе образует нежно-шелковистый соус. Он легкий, с легким оттенком удовольствия и завершается горстью хрустящих фисташек сверху. Блюдо из макарон без суеты, которое вы можете посетить в любой вечер недели, но достаточно особенное, чтобы приготовить его для званого ужина.Просто добавьте к нему большой салат и наслаждайтесь.
И снова восхитительный соус творит чудеса. Перед тем, как слить пасту, мы вычерпываем немного крахмалистой воды и даем ей вариться пару минут, чтобы соус загустел — это трюк, который работает как шарм. Таким образом, блюдо приобретает плотную консистенцию и непреодолимую кремовую текстуру. Затем мы добавляем овощи и сытный бекон и называем это ужином. Позвольте мне рассказать вам о рецепте с помощью этого пошагового ВИДЕО .
ЗАМЕТКИ К РЕЦЕПТУ
— формы макарон, которые лучше всего дополняют этот соус, представляют собой кусочки небольшой формы, которые удерживают соус, например, ракушки, орекьетте, пенне или фузилли — замените шпинат приготовленной брокколи или молодой капустой — для вегетарианской версии используйте грибы вместо бекона -сервис с простым гарниром
Еще макароны, пожалуйста!
Паста из баклажанов и томатов с беконом Паста с пармезаном и шпинатом Паста с курицей и кремом песто
Вам понадобится
250 г (8.8 унций) скорлупы макарон
200 г (7 унций) соленого бекона, нарезанного салом
100 г (3,5 унции) замороженного гороха
50 г (1,8 унции) шпината
4 измельченных зубчика чеснока
2 столовые ложки оливковое масло
1 столовая ложка несоленого сливочного масла
150 мл (2/3 стакана) белого сухого вина
100 мл (1/2 стакана) сливок 20%
50 г (1,8 унции) тертого пармезана, больше для сервировки
По 1/2 чайной ложки: соль, черный перец, хлопья красного перца, сушеный шалфей
4 столовые ложки жареных соленых фисташек
Видео с рецептом
Как
Добавьте макароны в большую кастрюлю с кипящей соленой водой.Готовьте на 2 минуты меньше, чем указано в инструкции. Слейте воду, оставив 1/2 стакана воды для приготовления пищи.
Тем временем нагрейте масло и сливочное масло в большой сковороде на среднем или сильном огне. Добавьте бекон, готовьте до хрустящей корочки и румяной корочки, периодически помешивая, около 5 минут. Переложите на тарелку, стараясь при этом оставить на сковороде как можно больше жира.
В ту же сковороду добавить чеснок. Готовьте на слабом огне около 2 минут или пока не станет ароматным и мягким. Влейте белое вино, перемешайте деревянной ложкой, чтобы со дна растворились подрумяненные кусочки.Довести до кипения. Добавьте специи. Добавьте макароны, горох и 1/4 стакана воды для варки, тушите 2 минуты. Добавьте шпинат, перемешайте, пока он не станет немного увядшим. Добавить сливки, перемешать до однородности. Постепенно добавляйте сыр пармезан, пока он не растает в соусе. Наконец, снова добавьте в сковороду бекон. Перемешайте, чтобы смешать. Попробуйте макароны и при необходимости посолите.
Разложите макароны по мискам. Украсить фисташками, еще тертым пармезаном и черным перцем. Наслаждаться!
РАСПЕЧАТАТЬ РЕЦЕПТ
И… ЕСЛИ ВАМ НРАВИТСЯ ЭТИ РЕЦЕПТЫ … пожалуйста, подумайте о поддержке моей работы всего лишь за чашку кофе.
Если попробуете этот рецепт, дайте мне знать! Оставьте комментарий и не забудьте отметить меня на своей фотографии в Instagram с помощью @anna_s_table или упоминать с помощью #servingdumplings Я хотел бы посмотреть, что вы делаете. Удачного приготовления!
Подпишитесь на мой информационный бюллетень , чтобы получать свежие рецепты прямо на ваш почтовый ящик.
* ккал на порцию — Пищевая ценность является приблизительной. Точность информации о пищевой ценности любого рецепта на этом сайте не гарантируется.
Сливочная паста с курицей и беконом | Жетон мясника
** РЕЦЕПТ ОБНОВЛЕН 29 МАЯ 2020 ГОДА!
Паста с курицей и беконом со сливками — это комфортная еда, которая оставит вас сытыми и счастливыми! Этот сливочный соус с пармезаном наполнен восхитительно приправленной креольской курицей (вкус тонкий), беконом и зеленым луком и подается с вашей любимой пастой! Это блюдо, которое порадует толпу!
Если бы мне пришлось выбирать только один вид еды на всю оставшуюся жизнь, это были бы макароны! Я люблю пасту, люблю насыщенные соусы для пасты и люблю макать хлеб в соусы для пасты.Эта сливочная паста с курицей и беконом — все, чем должна быть паста! Сливочный соус из пармезана с курицей и беконом! Нам это нравится, моим детям это нравится, и это любимое блюдо в нашем доме!
Соус для пасты с курицей и беконом со сливками
По этому рецепту получается насыщенный сливочный соус. Я добавляю курицу и бекон, отсюда и название, в сливочный соус из пармезана, заправленный сезонной солью, чесночным порошком, сушеным базиликом (по желанию) и немного креольской приправы. (Курицу приправляю той же приправой).Это не пряный привкус. На самом деле я даже не называю этот рецепт креольской пастой, даже если курица в ней заправлена. Приправа добавляет приятный тонкий, соленый (слегка пряный… очень легкий) вкус, который идеально сочетается со сливочным соусом из пармезана.
Соус готовится на основе жирных сливок, а затем я добавляю специи. Вы можете отрегулировать приправу по своему вкусу, а также можете добавить больше сыра пармезан по своему вкусу. Простой вкус, но чертовски хороший!
Цыпленок для пасты с курицей и беконом со сливками
Рецепт требует курицы.Я нарезаю куриные грудки тонкими полосками. Затем приправите курицу креольской приправой. Я люблю эту креольскую приправу. Это несладко, не до острого, но имеет приятный вкус.
Совет мясника: если мясо (в данном случае курица) слегка заморожено, его гораздо легче разрезать на более тонкие полоски! Так что, если ваша куриная грудка немного заморожена (мягче на внешних краях, но замерзла в самом центре), используйте это в своих интересах и нарежьте полоски настолько тонкими, насколько вам нужно.Это также отлично подойдет, если вы хотите разрезать куриную грудку пополам вдоль, чтобы получилась более тонкая грудка для гриля или хлеба. Иногда, когда грудка не заморожена, труднее сделать ровный разрез мяса или сложнее нарезать тонкими ломтиками. Это работает и с говядиной!
Затем положите приправленную курицу в пакет с застежкой-молнией и положите немного жирных сливок. Его нужно замариновать в холодильнике, чтобы развился аромат. Я оставляю его мариноваться от 30 минут до часа в холодильнике.
Пока курица в холодильнике, я готовлю бекон, натираю сыр пармезан, нарезаю зеленый лук для подачи на стол (это совершенно необязательно, но очень хорошо), готовлю макароны и начинаю замес теста для палочек. (нажмите ЗДЕСЬ, чтобы увидеть мой легкий рецепт) или чесночные узлы (нажмите ЗДЕСЬ, чтобы увидеть мой рецепт). К этому блюду у нас всегда есть какой-нибудь хлеб!
Паста для пасты с кремом и курицей с беконом
Лингвини — моя любимая паста. Паста из волос ангела тоже отлично подойдет, или любая другая паста, которая нравится вашей семье.
Мне нравится плоская поверхность лингвини, на которой ложится соус, но она не мешает курице и бекону быть звездой блюда. Волосы ангела на мой вкус слишком тонкие и почти теряются с соусом, курицей и беконом. У феттучини плоская поверхность, на которую можно ложиться соусом, но, на мой взгляд, он слишком густой, и его будет слишком много с курицей и беконом. Так что лингвини идеально подходит!
Я всегда готовлю макароны, пока курица маринуется, и пока готовится бекон.Когда все готово, я сливаю горячую воду с макарон, добавляю немного масла, чтобы макароны не слипались, и оставляю их в ситечке. Затем я поливаю макароны горячей водой (для этого убедитесь, что она находится в вашем ситечке) в течение короткой минуты, чтобы макароны нагрелись лишь чуть-чуть. Острый соус для пасты нагреет пасту до конца, и она идеально подойдет для еды!
Вы также можете приготовить макароны заранее, слить горячую воду, промыть ее холодной водой, залить небольшим количеством масла и хранить в пакете на молнии до тех пор, пока вы не будете готовы к употреблению.Затем просто поместите холодную пасту в ситечко, налейте на нее горячую воду и подавайте на стол!
СОВЕТ: Чтобы выбрать лучший горшок для макарон, перейдите по ссылке ниже! В этой кастрюле есть вставка для макарон, благодаря которой готовить и сливать макароны так просто! Это должно быть!
Приготовление пасты с курицей и беконом со сливками
После того, как курица замариновалась, я готовлю ее в большой сковороде на среднем огне с небольшим количеством оливкового или канолового масла. Я посыпаю курицу небольшим количеством сезонной соли или креольской приправой (по желанию) во время ее приготовления.ПРИМЕЧАНИЕ: Используйте достаточно большую сковороду / сковороду, чтобы приготовить курицу, потому что вы будете использовать эту же сковороду для приготовления соуса, а также для добавления курицы и бекона.
После того, как курица полностью приготовится и начнет подрумяниваться, снимите ее со сковороды и отложите в сторону. Если на сковороде подгорела курица или слишком много масла, вытрите ее бумажным полотенцем. Если осталось немного приправ и немного масла, оставьте это на сковороде, вам понравится вкус!
Приготовление соуса
Затем в ту же кастрюлю добавьте остатки жирных сливок, постоянно взбивая на среднем огне.Он начнет густеть. Продолжайте взбивать и добавьте сыр пармезан. Взбивайте, пока сыр полностью не расплавится. Приправьте соус чесночным порошком, солью, креольской приправой, сушеным базиликом (по желанию), солью и перцем по вкусу. Ты будешь судьей. При необходимости отрегулируйте.
Добавить готовую курицу снова в соус, добавить бекон и зеленый лук. (Добавлять зеленый лук необязательно. Я должен добавить зеленый лук в свою тарелку, потому что мальчикам не нравится лук в их соусе).
Подавайте сразу вместе с приготовленной лапшой из лингвини или макаронами по вашему выбору.
Это просто, богато, утешительно и так здорово!
Эта паста отлично подходит для остатков еды. Соус довольно быстро загустеет после снятия с огня, но снова станет жидким при повторном нагревании. Взбейте все вместе, чтобы сливки и приправы хорошо перемешались. Если он слишком густой, добавьте немного молока. Этот соус для пасты можно хранить в холодильнике в плотно закрытой таре около 4 дней.
Паста с курицей и беконом со сливками — это комфортная еда, которая оставит вас сытыми и счастливыми! Это блюдо, которое порадует толпу!
Прокомментируйте ниже и дайте мне знать, как вам понравился этот рецепт! Пожалуйста, оставьте и мне звездный рейтинг! Не забудьте подписаться на меня в Pinterest, Facebook и Instagram (нажимайте на значки вверху или внизу блога)!
Чтобы попробовать другие вкусные блюда из пасты, попробуйте мою пасту с курицей и беконом с альфредо, мою пасту пенне в медленноварке, мой вкусный соус альфредо или легкий домашний соус для спагетти.
Посмотрите мои последние сообщения!
Паста с курицей и беконом со сливками
Это блюдо из пасты с богатым вкусом сливок, беконом, курицей и сыром пармезан. Станет любимцем всей семьи!
1 фунт пасты лингвини, приготовленной, см. Примечания
1 фунт куриной грудки, нарезанной полосками, см. Примечания
1 литр жирных сливок, разделенных на части (2 столовые ложки курицы для маринада, а остальные — для соуса)
1 чайная ложка креольской приправы * см. сообщение выше или примечания ниже о том виде, который я использую * для маринования курицы
1 чайная ложка сушеного базилика
2 1/2 чайных ложки чесночного порошка
1-2 чайные ложки приправы соли * начните с 1 чайной ложки, а затем добавьте больше по вкусу
1/4 чайной ложки креольской приправы или больше по вкусу * для соус.
Приготовьте макароны в соответствии с указаниями на упаковке.
Приправьте куриную полоску 1 чайной ложкой креольской приправы, убедившись, что все куриные полоски слегка приправлены.
Положите куриные полоски в пакет на молнии с 2 ст. тяжелые взбитые сливки. Убедитесь, что курица полностью покрыта жирными сливками. Поставьте куриный маринад в холодильник на 30 минут — один час.
Пока курица маринуется, нарежьте лук, сварите бекон, натрите сыр и приготовьте все остальное.
После того, как курица замариновалась, разогрейте масло в большой сковороде на среднем огне.Добавьте курицу и готовьте, пока курица не будет готова и не начнет подрумяниваться. Снимите курицу со сковороды и отложите в сторону.
В той же большой сковороде (вытрите излишки масла или подгоревшего цыпленка — немного приправы останется) на среднем огне добавьте остатки густых сливок для взбивания. Взбивайте, пока он не загустеет.
Добавьте сыр пармезан, взбивайте, пока он не растает и не смешается.
Добавьте чесночный порошок, 1 чайную ложку сезонной соли, сушеный базилик (по желанию), креольскую приправу и немного соли и перца (по желанию) по вкусу.На этом этапе вы можете отрегулировать приправу по вкусу, при необходимости добавив больше сезонной соли. ** Начните с меньшего количества сезонной соли и добавьте по вкусу.
Добавьте приготовленную курицу и бекон в соус. Если вы добавляете зеленый лук, вы можете добавить его в соус или добавить сверху каждую порцию.
Подавать сразу же над приготовленной пастой! Соус довольно быстро загустеет после снятия с огня, но снова станет жидким при повторном нагревании. Если он слишком густой, добавьте немного молока.
Этот соус для пасты может храниться в холодильнике в плотно закрытой таре около 4 дней и отлично разогревается.
1. Это креольская приправа, которую я люблю: Вы можете увидеть его в сообщении в блоге выше и можете купить на Amazon, если не можете найти его в своем магазине!
2. Если вы не хотите добавлять курицу или бекон, сливочный соус сам по себе восхитителен! Зеленый лук тоже совершенно необязателен!
3. Я использую лапшу лингвини и предпочитаю ее волосам ангела, тонким спагетти или даже феттучини.Мне нравится более тонкая лапша с макаронами, потому что соус такой насыщенный, а курица и бекон более тяжелые и насыщенные в соусе. Мне нравится, что у лингвини плоская поверхность, на которую ложится соус. Волосы ангела, на мой вкус, слишком редки и почти теряются с соусом, курицей и беконом. У феттучини плоская поверхность, чтобы поймать соус, но, на мой взгляд, он слишком густой и слишком много в укусе с курицей и беконом. Так что лингвини идеально подходит! См. Сообщение в блоге выше, чтобы узнать, как приготовить макароны заранее и разогреть.Лучшую кастрюлю для макарон смотрите в посте выше!
4. Совет от мясника: если мясо подмерзло, нарезать более тонкие полоски намного проще! Так что, если ваша куриная грудка немного заморожена (мягче на внешних краях, но замерзла в самом центре), используйте это в своих интересах и нарежьте полоски настолько тонкими, насколько вам нужно. Связанные .
рецепт на дрожжах оладушек, на сухих как сделать, фото и как завести быстро, приготовление
Вкусными и ароматными получаются оладушки на дрожжевом тесте, приготовить которое вполне сможет даже начинающая хозяюшка
Время готовки: 2 ч.;
Порции: 4;
Ккал: 662;
Белки / Жиры / Углеводы: 19,5 г / 11,6 г / 121,7 г.
Каждая хозяйка стремится к тому, чтобы сделать каждый завтрак не только питательным, но и разнообразным. Ценность хорошего завтрака состоит в питательности и полезности. Завтрак должен заряжать энергией на целый день, и не создавать чувства тяжести в желудке. Дрожжевое тесто на оладью можно сделать за полчаса. А оладушки из него получатся пышные, вкусные и легкие для усвоения. Оладьи можно приготовить на основе свежих дрожжей, а можно использовать сухие.
Содержание материала:
Самые вкусные оладьи из дрожжевого теста
В нашей стране многие имеют слабость к домашним оладьям: они ароматные, воздушные, румяные. Обычно это блюдо подают на завтрак – оно легко усваивается, при этом содержит полезные для здоровья компоненты. Тесто, приготовленное на дрожжах, делает оладьи пышными, мягкими и нежными.
Профессионалы советуют готовить тесто на основе свежих дрожжей, так как они влияют на сильное брожение теста, что делает его особенно нежным и вкусным.
Если вы решили пожарить оладушки на дрожжевом тесте, тогда во время приготовления лучше использовать исключительно свежие дрожжи
При покупке свежих дрожжей важно обратить внимание на то, чтобы они имели ровный коричневый цвет, а содержание влаги не было больше или меньше 80%. Непосредственно перед приготовлением дрожжи достают из холодильника, мелко нарезают и помещают в теплую воду. Важно, чтобы вода не превышала 40 градусов, так как слишком горячая вода убьет организмы, которые отвечают за брожение. При использовании сухих дрожжей их объем уменьшают вдвое.
Ингредиенты
Рецептов оладий существует очень много. Каждая хозяйка экспериментирует и выбирает рецепт, который больше всего нравится ей и ее домочадцам.
Состав для приготовления классических оладушек:
Молоко – 250 гр.;
Дрожжи (свежие) – 20 гр.;
Вода – 50 мл;
Куриное яйцо – 1 шт.;
Мука – 250 гр.;
Сахарный песок – 45 гр.;
Соль – щепотка;
Подсолнечное масло – 50 гр.
Для приготовления теста на дрожжах может быть использована вода, кефир, молоко, простокваша или сыворотка. Такое тесто готовится дольше, чем обычное, но результат удивит вкусовыми качествами.
Простой рецепт оладий из дрожжевого теста
Интересно, что оладьи у каждой хозяйки отличаются, хоть и могут быть приготовлены по одному и тому же рецепту. Все зависит от того, насколько тщательно хозяйка следует советам по приготовлению оладий. Изменение количества ингредиентов может существенно повлиять на конечный результат.
Для приготовления дрожжевого теста нужно использовать высокую посуду, так как хозяйка должна честь, что тесто подойдет в 2 раза.
Тесто должно находиться в тепле. Также очень важно следить за тем, чтобы не было слишком громко, так как тесто может заблаговременно опасть. С дрожжевым тестом нужно работать аккуратно даже после того, как оно подошло.
Рецепт для оладий на дрожжах:
Завести тесто. Размешать маленькую ложку сухих дрожжей в теплом молоке. Оно станет кремовым. Дать смеси постоять четверть часа.
Добавить в молоко, предварительно взбитое яйцо, соль и сахар (по вкусу).
Просеять три стакана пшеничной муки, медленно, помешивая, добавить ее в молоко. Состав нужно мешать, пока он не станет равномерным, без комков.
Готовое тесто нужно прикрыть салфеткой и оставить с тепле на полтора часа. На тесте должны появиться пузырьки – это будет значить, что оно готово к жарке.
Тесто нужно набирать аккуратно. Перед жаркой сковородку смазывают маслом и хорошо разогревают. Оладьи следует жарить на медленном огне, пока не образуется румяная корочка. Можно прикрыть их крышкой.
Диетическое тесто для оладий на дрожжах и воде
Диетические оладьи по вкусу почти не отличаются от приготовленных на молоке или кефире. Просто они не такие жирные, что снижает их калорийность. Такие оладьи не влияют на фигуру.
Для того чтобы оладьи получились менее калорийными и диетическими, их лучше готовить с использованием дрожжей и воды
Чтобы сделать оладьи диетическими, можно использовать сахарозаменитель – оладьи будут усваиваться еще лучше.
Оладьи можно делать не только сладкими. Соленые оладьи вкусно есть со сметаной. А вот к сладким хорошо подходит мед, варенье или сгущенка.
Рецепт диетических оладий:
Подготовить стакан теплой прокипяченной водички.
Добавить в воду яйцо, полторы больших ложки сахарного песка, половину чайной ложки соли, дрожжи. Смесь оставить на десять минут.
Медленно насыпать два стакана муки и тщательно все перемешать. Тесто должно быть без комков.
Ложку подсолнечного масла разогреть на сковородке.
Оладьи обжарить с обеих сторон по несколько минут до появления румяной корки.
Такие оладьи не теряют пышности даже на следующий день. Их можно употреблять в качестве завтрака, перекуса или подавать на десерт. Вкусные оладьи получаются с добавлением тертых или нарезанных яблок.
Рецепт дрожжевого теста на оладьи (видео)
Оладьи на завтрак – отличная идея. Вот только приступить к приготовлению оладий придется раньше, если тесто будет готовиться на дрожжах. На дрожжах можно приготовить быстрое тесто – оно будет подходить не час, а всего 15 минут. Такое тесто считается самым вкусным для оладий: оно пышное, нежное и воздушное. Дрожжи для приготовления теста можно использовать сухие или свежие. Подают оладьи со сметанкой, вареньем или фруктовым джемом.
Оладьи из дрожжевого теста: рецепт (фото)
Для начала следует подготовить все необходимые продукты, включая дрожжи
В небольшой емкости заранее следует развести дрожжи
Теперь необходимо всыпать просеянную муку и помешать получившуюся массу
Оставляем тесто примерно на полчаса в теплом месте
В отдельной емкости следует взбить яйца с сахаром и щепоткой соли
Взбитые яйца добавляем в тесто и аккуратно перемешиваем
Для того чтобы выкладывать оладушки на сковороду лучше использовать столовую ложку
На сковороду наливаем подсолнечное масло, хорошо его разогреваем и после этого выкладываем оладьи на раскаленную поверхность
Обязательно прожариваем оладушки со второй стороны до полного приготовления.Вкусные и пышные оладьи на дрожжах готовы. Приятного аппетита!
Как приготовить пышные оладьи: фото-рецепт
Говорят, что если у хозяйки начинают получатся вкусные блины и оладьи, то она может смело претендовать на звание опытного кулинара. На первый взгляд, может показаться, что это сущая ерунда – приготовить блины и оладьи, да проще простого! Однако, мало их просто приготовить, нужно умудриться сделать так, чтобы постряпушки были не резиновыми, вкусными и воздушными.
К примеру, тесто для блинов должно немного постоять в холодильнике, чтобы набухла клейковина, тогда готовые блинчики будут вкуснее. Мука перед приготовлением должна отстояться, а жидкость, добавляемая в тесто, должна быть теплой. Кроме того, переизбыток соли не даст тесту хорошо бродить, а лишний сахар сделает блины или оладьи твердыми. Вот сколько важных моментов и это еще не все! Несколько других секретов, раскрою в ходе статьи.
Воздушные оладьи по бабушкиному рецепту
Ингредиенты:
Мука 2 ст.,
Соль,
Сахар 1 ст. л. (если любите послаще, можно 2),
Дрожжи 1 ч. л.,
Молоко 1.5 стакана,
Растительное масло.
В удобной емкости смешайте сначала сухие продукты: муку, соль, сахар и дрожжи. Сделайте углубление посередине, как показано на фото, и влейте туда молоко, предварительно подогретое. Если молоко жирное, то можно немного разбавить его кипятком, тогда и греть не придется. Взбейте тесто при помощи венчика или миксера, чтобы не осталось комочков.
Смешайте все сыпучие компоненты и сделайте углубление в центре
Готовое тесто уберите на часок в теплое место, накрыв тканным полотенцем. Оно должно подняться и стать пористым. После того, как тесто настоится, перемешайте его и приступайте к выпечке.
Через час тесто должно подняться и стать пористым
Хорошенько прогрейте сковороду, она обязательно должна иметь толстое дно. Современные сковородки с тефлоновым покрытие лучше отложить в сторону и достать старенькую чугунную сковородку. Я пеку блины только в такой, мне этот раритет достался еще от бабушки. Пусть на вид она уже очень далека от совершенства, но блины и оладьи в ней получаются очень вкусными.
Наливаем в сковороду масло и ждем, когда оно нагреется. Сильно много масла лить не стоит, так как оладьи получатся очень жирными.
Обжариваем оладьи с двух сторон
Если есть формочки для оладушек, то можно воспользоваться ими. Выпекаем 1-2 минутки на одной стороне, потом приворачиваем на другую Готовьте на среднем огне.
Пышные оладьи на молоке готовы!
Готовые оладьи лучше кушать сразу, пока они горячие. Хорошим дополнением к ним станет мед или варенье. Приятного))
Мини-оладушки на молоке — 11 пошаговых фото в рецепте
Обычные оладьи (диаметром 5-6 см) любят и взрослые, и дети, поэтому готовят их достаточно часто. В наши дни мы много информации, в том числе и рецепты, берём из Интернета. В последнее время в Инстаграм и Тик Токе набрали огромную популярность необычные мини-оладьи. Маленькие, миниатюрные оладушки диаметром 1-2 см понравятся всем без исключения, особенно деткам. Их можно подать с мёдом, вареньем, сиропом или просто залить молоком, как сухие завтраки. Я предлагаю приготовить мини-оладушки из теста, замешанного на молоке. Они получаются очень вкусными, мягенькими, имеют красивый вид, а если их сделать ещё и в виде мишек-мышек — ваши малыши будут в полном восторге! Попробуйте, готовить такие мини-оладьи одно удовольствие!
Ингредиенты
Для приготовления мини-оладушек понадобится:
молоко — 150 мл;
яйцо куриное — 1 шт.;
сахар — 30 г;
масло сливочное — 30 г;
соль — щепотка;
сода — 1/4 ч. л.;
разрыхлитель — 1/2 ч. л.;
мука в/с — 130 г.
Этапы приготовления
В тёплое молоко (температура молока, примерно, 40 градусов) добавить сырое яйцо, сахар и щепотку соли, тщательно перемешать молочно-яичную смесь венчиком.
Сливочное масло растопить (в микроволновке или на плите) и дать немного остыть.
Добавить сливочное масло в молочно-яичную смесь, перемешать венчиком. Затем всыпать муку, соду и разрыхлитель.
Теперь интенсивно и тщательно перемешать венчиком, чтобы тесто получилось однородным и гладким, по консистенции похожим на сметану средней густоты.
Тесто перелить в одноразовый кондитерский мешок, отрезать маленький кончик.
В разогретую сухую сковороду выдавливать из мешка тесто в виде капель диаметром 1-2 см. Если готовите для деток, то сверху оладушка можно выдавить ещё по 2 капли теста в виде ушек. Жарить мини-оладьи на небольшом огне до тех пор, пока на верхней стороне не появятся пузырьки (2-3 минуты).
Далее оладушки перевернуть и жарить ещё около 1 минуты, затем переложить на тарелку.
Таким образом приготовить мини-оладушки из всего теста (их получается много). Детские мышки-мишки можно украсить, чтобы получились мордочки (я сделала точки сметаной в виде глазок и ротика).
Подавать вкусные, интересные, мягенькие мини-оладушки, приготовленные из теста, замешанного на молоке, можно и в тёплом, и в охлаждённом виде.
Приятного аппетита!
Несколько секретов, как приготовить пышные оладьи. Рецепт оладий
Оладьи у россиян считаются одним из любимых блюд после блинчиков. Их
делают из жидкого теста, в основе которого используются кефир, мука, яйца, и
сода. В отличие от блинов, они не тоненькие, а наоборот. Вполне пышные. Есть варианты
приготовления теста из дрожжей. Но мы сегодня расскажем об оладушках, замешанных на
кефире. Это блюдо быстро готовится, имеет приятный вкус. Его легко сделать,
если вдруг внезапно нагрянули гости.
Что же нужно знать, чтобы приготовить пышные оладьи?
Секрет №1: мука
В основном готовят оладушки из пшеничной муки. Можно делать
смесь и добавлять к ней гречневую, ржаную и кукурузную. Муку
обязательно необходимо просеивать.
Секрет №2: консистенция теста
Тесто является главным секретом приготовления оладьей. Консистенция
теста должна напоминать густую сметану. На сковороде они не должны растекаться.
Секрет №3: температура продуктов
Кефир необходимо использовать комнатной температуры, не
холодный. Так молочная кислота и сода будут лучше взаимодействовать. В конечном
результате оладушки будут более пышными и ароматными.
Секрет №4: настоять тесто
После замеса тесто должно постоять некоторое время при
комнатной температуре (от 15 до 30 мин). Не оставляйте в нем ложку или
половник.
Важно! После того, как тесто постоит, перемешивать его более не нужно. Это тоже
влияет на пышность оладушков.
Секрет №5: аромат
Для усиления аромата можно добавлять ваниль (если сладкие)
или зелень укропа (если соленые).
Секрет №6: посуда
Для замеса теста понадобится средняя миска, венчик или ложка.
Для приготовления этого продукта необходима чугунная или толстодонная сковорода,
большая лопатка.
Секрет №7: добавки
Можно фантазировать и добавлять в оладушки изюм, курагу,
яблоки, айву. В общем, облагораживать их на свой вкус. Но самое главное, не кладите
всего много, чтобы это не повлияло на их пышность. Нужно совсем чуть-чуть, чтобы добавить аромата.
Секрет №8: жарка
Вначале сковороду желательно раскалить хорошо, влить
растительное масло, затем аккуратно добавлять тесто. Кладите его большой ложкой.
Жарить оладьи нужно на
среднем огне при закрытой крышке. Как только снизу они начнут румяниться, а
сверху появятся дырочки, можно их переворачивать. Желательно делать это
лопаткой.
Предлагаем универсальный рецепт оладий
Ингредиенты:
Кефир 0,5 л
Яйцо 1-2 шт.
Мука 1,5 стакана
Сода 1 ч. л. без горки
Сахар (для сладких) 1-2 ст. л.
Сольпо вкусу
Растительное масло для жарки
Способ приготовления:
В миску добавьте яйца, сахар (соль) и все тщательно
перемешайте.
Затем вводите муку.
Сверху на нее кладите соду (не нужно ее гасить
уксусом).
Потом постепенно начинайте вливать кефир. Все аккуратно перемешивайте
от центра к краям посуды.
Ингредиенты следует сразу хорошо вымесить венчиком,
чтобы не было комочков.
После этого добавляйте дополнительные ингредиенты
(яблоки, изюм, вишню и т. д), потому что после замеса тесто должно настояться и
его уже нельзя перемешивать.
Подавать оладьи можно со сметаной, медом, вареньем. Если выбрали не сладкий вариант, то в сметану
можно добавить чеснок.
Оладьи на кефире пышные, рецепт без дрожжей
Полчаса – и на столе красуется горка румяных пышных оладушков! Возможно ли такое? Запросто! Всего-то и нужно, что минимальный набор ингредиентов и удачный рецепт, которым я с вами поделюсь. Записывайте отличный вариант быстрого вкусного завтрака: оладьи на кефире пышные, рецепт без дрожжей, но с добавлением соды. Частенько он меня выручает, надеюсь, что и вы не раз им воспользуетесь. Оладушки не опадают и не становятся «резиновыми», остаются мягкими и пышными даже когда остынут. Привкуса соды нет, я предварительно гашу ее уксусом, а затем смешиваю с тестом.
Возможно, вы соду гасите кефиром – делайте как вам удобнее и привычнее. В любом случае оладьи на кефире без дрожжей хорошо поднимутся при жарке, будут пышными и нежными.
В миску разбиваю одно яйцо, всыпаю соль и сахар. На вкус оладушки будут чуть сладковатые. Если хотите чтобы были послаще, добавьте еще ложку сахара. А для несладких наоборот убавьте.
Хорошенько все взбиваю венчиком. Особой пышности добиваться не обязательно, как только появится легкая пена – можно добавлять остальные продукты.
Кефир я немного подогреваю. Ставлю на малую конфорку на минимальный огонек и даю нагреться до комнатной температуры. Заметил, что на холодном кефире тесто не такое пышное получается. Выливаю теплый кефир в миску.
Перемешиваю венчиком. Если вы соду привыкли гасить кефиром, то вводите ее на этом этапе, перед добавлением муки. И дайте немного постоять, чтобы закончилась реакция.
Муку добавляю частями, так будет легче довести тесто до нужной густоты. Просеиваю полтора стакана (это около 200 грамм).
Тесто должно получиться гладким, без комочков или участков с сухой мукой.
По густоте как очень густая сметана. Может показаться, что муки достаточно, но когда добавите соду, оно распушится, станет не таким густым.
Подсыпаю еще с полстакана муки. Тесто для пышных оладьев на кефире нужно сделать достаточно густым, чтобы при жарке они не расплывались по сковороде, а росли вверх.
Тесто будет заметно гуще. Нужно довести до такой консистенции, чтобы когда проводите ложкой по донышку оставался след и очень медленно затягивался.
Соду гашу уксусом. Когда перестанет пузыриться, выливаю в тесто, сразу же тщательно перемешиваю.
Буквально через две-три минуты тесто станет пышным, как бы пористым, немного увеличится в объеме. С ложки оно будет стекать широкой волной, ложиться складками.
В сковородку наливаю масла где-то на 1 см, чтобы оладушки подрумянивались по бокам тоже. Разогреваю, выкладываю по пол столовой ложки теста, оставляя между оладьями немного места. Тесто довольно густое, чтобы лучше стекало с ложки, подталкиваю пальцем.
Подрумяниваю оладьи с одной стороны минуты две, пока сверху не появятся пузырьки и дырочки. Поддеваю вилкой, переворачиваю. Оладьи сразу заметно подрастут, станут пышнее раза в два, будут напоминать пончики.
Очень удобно жарить оладушки на большой сковороде или на двух сковородках. Только нужно успевать переворачивать, чтобы низ не горел.
У меня на весь процесс уходит даже меньше чем полчаса. Тесто готовится минут десять (я даю немного постоять перед жаркой), еще столько же на обжарку. Получаются пышные оладьи на кефире без дрожжей, очень мягкие, с любыми добавками будет вкусно! Приятного аппетита! Ваш Плюшкин.
Как приготовить оладьи, вкусные секреты — Вкусо.ру
Оладьи наряду с блинами считаются одним из известнейших русских блюд, любят их и дети, и взрослые. Существует огромное количество рецептов приготовления оладий и соусов к ним, мы же вам расскажем о тонкостях приготовления вкуснейших домашних оладий.
Немного толще, чем блины, и несколько тоньше, чем пышки, классические оладьи – это жареные лепешки до 5-6 миллиметров толщиной, однако существует масса рецептов приготовления значительно более пышных домашних оладий.
Самый главный секрет – это, конечно же, тесто. Оно должно быть немного гуще, чем для блинов. Такая густота нужна для того, чтобы тесто не растекалось по сковородке. Перед использованием тесту нужно дать настояться, поэтому тесто замешивают за час или даже два до выпекания оладушек. Делают тесто на оладьи не только из пшеничной муки, широко используется гречневая и кукурузная мука. Чтобы оладушки вышли пышными, муку нужно обязательно просеять.
Если вы готовите оладьи с использованием дрожжей и белков, вводите белки только тогда, когда тесто поднимется, после чего нужно дать тесту подняться еще раз.
Если вы делаете их на кефире, его следует подогреть до комнатной температуры, это нужно для того, чтобы сода и молочная кислота, содержащаяся в кефире, вступили в реакцию – так оладьи выйдут более ароматными и пышными.
Для выпекания нужна толстодонная или чугунная сковорода.
Не нужно оставлять в тесте половник, трясти его или охлаждать.
Выкладывать тесто на сковородку лучше большой ложкой или маленьким половником, зачерпывая тесто у края емкости с тестом. Тесто не будет липнуть, если половник опускать в холодную воду перед тем, как зачерпнуть тесто.
Переворачивают оладьи широкой лопаткой.
Перед тем, как начать печь оладушки, сковороду нужно смазать. Это можно сделать так: пару столовых ложек растительного масла вылить на блюдце, вырезать из картофеля кружок, наколоть его на вилку, обмакнуть в масло и этим картофельным кружком смазать сковороду. Оладьи можно подать как закуску, если сделать к ним чесночную заправку, как второе блюдо, если после выпекания запечь их с мясом под томатным соусом, ну, и как десерт – если подать их со сметаной, сахаром и свежими фруктами.
По классической рецептуре ингредиенты для выпекания оладий на кефире закладываются в следующем порядке: сначала взбивают яйца с солью и сахаром, затем вливают половину имеющегося у вас кефира, всыпают муку, вымешивают тесто, всыпают соду, далее вливают оставшийся у вас кефир, все перемешивают и выпекают на раскаленной сковородке.
Как приготовить вкусные оладушки — 12 рецептов
Приготовление оладушек
Перед тем, как приготовить оладушки, внимательно отнеситесь к подготовке компонентов. Для классического варианта понадобится пшеничная мука высшего сорта, молоко кислое или свежее, кефир или сметана, яйца куриные и сахар с солью. После замешивания теста порции оладиков выкладываются ложкой на раскаленную сковороду, жарятся с обеих сторон до румяной корочки.
Разновидностями оладий считаются овощные блюда, в которых молочно-мучная основа заменяется тертой кабачковой или тыквенной мякотью, морковью, яблоками. Есть вариант приготовить печеночные изделия, которые заменят мясное блюдо на обед, либо добавить в пресное тесто немного куриного фарша.
Тесто на оладьи
Существует много вариантов, как завести тесто на оладьи. Классический рецепт предполагает использование кефира, простокваши или кислого молока – минимум продуктов дает быстрый результат. Чтобы приготовить тесто, нужно смешать кефир, сахар, яйца, муку и соль, погасить соду уксусом. Получится густая бездрожжевая масса, по текстуре схожая с жирной сметаной, которую выкладывают на разогретое масло и жарят (как на фото). Пропорции продуктов нужно соблюдать равные: на два стакана кефира столько же муки и два яйца.
Рецепт простой, но стоит знать некоторые нюансы, чтобы приготовить оладьи пышными и вкусными. Сначала нужно растереть желтки с сахаром, влить кефир, постоянно помешивая, ввести муку с содой или разрыхлителем. Затем белки взбиваются в крепкую пену, добавляются к массе, постоянно перемешиваясь сверху вниз. Кефир лучше взять теплый, чтобы сода быстрее вступила в реакцию с молочной кислотой, а сахарный песок скорее растворился.
Приготовить оладушки можно и на сметане, йогурте без добавок, ряженке или других кисломолочных напитках, даже мацони. Пшеничная мука может заменяться кукурузной, гречневой, овсяной, приправляться молотыми фисташками, миндалем, арахисом. Если добавить в массу творог мягкого типа, то получатся нежные оладушки, но тогда нужно увеличить количество яиц. Можно использовать для основы вчерашнюю манку, овсяную, гречневую или пшенную кашу, даже перловку.
Самыми пышными и ароматными, с ноздреватыми привлекательными дырочками получаются оладьи из теста на дрожжах. Чтобы его приготовить, понадобится больше времени – муку надо смешать с дрожжами и молоком, получившейся опаре дать подняться и ввести топленое сливочное масло с яйцами. После добавки соли дать подняться повторно и жарить. Сытными и витаминными получатся овощные изделия из картофельных клубней, капустных листьев, или даже лука. Хорошо сочетаются овощи со свежей или сушеной зеленью, специи, пряными травами.
АЦЦ — инструкция по применению при кашле у детей и взрослых
Можно ли стричься в полнолуние
Как начать худеть в домашних условиях
Оригинальные способы оформления и подачи оладушек
Не бойтесь экспериментировать, добавлять в тесто можно как ягоды, так и фрукты. Ну а способов подачи существует множество. В дополнение к основному блюду могут быть разнообразные ягодные джемы, экзотические соусы-топпинги, сиропы, бабушкино варенье, традиционная сметана или мёд, а также топлёный шоколад, кокосовая стружка или что-то другое. Как приготовить оладушки, вы уже знаете. Вам остаётся выбрать только рецепт, а в остальном доверьтесь фантазии. Если вы всё ещё думаете, как приготовить оладушки, то бегите скорее на кухню. Откройте холодильник — и он сам подскажет, из чего вы их будете делать сегодня, ну а завтра, может быть, из чего-то другого!
Оладушки, фото которых использованы в данной статье, были приготовлены по лучшим рецептам.
Приятного аппетита и хорошего вам настроения!
Рецепт оладьев
Лучше выбрать из всего многообразия информации пошаговый рецепт оладушек, который отражал бы все этапы того, как приготовить это лакомство, с фото и видео-сопровождением. Попробуйте изделия на кефирной основе, молоке, дрожжевой опаре или сметане. Вегетарианцам подойдут постные рецепты без яиц, а худеющим хорошо приготовить кабачковые или тыквенные оладушки.
Как подавать
Оладушки за то и любят, что их можно есть с вареньем, повидлом, конфитюром или джемом. Для тех, кто не сильно озабочен фигурой, есть варианты подачи со сгущенкой, медом, растопленным шоколадом, ореховой или шоколадной пастой. К ним обязательно нужно подать сметану или йогурт в отдельной посуде. Повара для подачи используют специальные топпинги – готовые поливки с разными вкусами.
Выложите оладушки стопочкой на тарелку, рядом разложите нарезанные или целые ягоды, а сами блинчики украсьте листиком мяты. Сверху блины полейте вареньем или медом. Если мед загустел, его можно немного разогреть на водяной бане или в микроволновке.
Если у вас есть замороженные или свежие ягоды, можно быстро приготовить поливку для оладий. Для этого поместить ягоды в сотейник, долить пару ложек воды, добавить немного сахара и довести до кипения на медленном огне. В момент закипания добавить кукурузный крахмал и сварить густой кисель. Им можно поливать оладьи прямо в тарелке.
Если в запасе есть свежие ягоды, ничего лучше нельзя и представить. Просто выложите ягоды на тарелку и слегка посыпьте все сахарной пудрой и какао-порошком. Хотя можно обойтись и без них. Кстати, ягоды можно добавить прямо в тесто. Но делать это нужно в последний момент, чтобы они не пустили сок. А еще лучше – вылить на сковороду порцию теста и уже на него положить несколько ягод малины, вишни или черники.
Запивать оладушки лучше всего теплым молоком или кефиром. Конечно, есть пышные оладушки лучше с пылу с жару. Но если немного останется на следующий день, их можно разогреть на сковороде под крышкой или в микроволновке. На сковороду налейте немного воды (масла в них и так достаточно) и немного прогрейте под крышкой. Если будете разогревать в микроволновке, поставьте рядом небольшую чашку с водой – так оладушки станут пышными и мягкими.
Не упустите возможности испробовать новые рецепты. Поделитесь в комментариях своими секретами приготовлений пышных оладушек без кефира.
Оладьи на кефире
Даже неопытные кулинары знают, как готовить оладушки на кефире. Такие изделия получаются нежными и пышными, их с удовольствием едят дети и взрослые. Кисломолочный напиток дает тесту нужную легкость, помогает достичь идеальной румяной корочки и аппетитных дырочек при жарке. Подавать их лучше всего со сметаной, сгущенным молоком или свежими ягодами, посыпанными сахарной пудрой.
Ингредиенты:
кефир – пол-литра;
яйца – 1 шт.;
сахар – 30 г;
соль – 3 г;
мука – полкило;
сода – 5 г.
Способ приготовления:
Кефир согреть при комнатной температуре, смешать с яйцом, посолить, подсластить, перемешать миксером. Всыпать просеянную муку с содой, оставить на полчаса.
Нагреть масло, пожарить порциями с двух сторон на среднем огне.
Определить готовность можно по румяной корочке или по возникновению лопающихся пузырьков.
Оладьи с начинкой из яблок
Рецепты оладушек с начинками несколько сложнее и все же довольно просты. Для того чтобы приготовить оладьи с яблочной начинкой, понадобится 500 грамм муки, несколько яиц, две столовых ложки сливочного масла, одна ложка сахара, пол-ложки соли, около 25 грамм дрожжей, 3-4 небольших яблока и два стакана молока, либо воды.
Молоко или воду необходимо подогреть, потом нужно развести в них дрожжи. Затем добавляем сахар, соль и яйца. Теперь, хорошо вымешивая всю массу, потихоньку всыпаем муку. Тесто необходимо ненадолго оставить в теплом месте для подъема, накрыв полотенцем.
Пока тесто подходит, очистите яблоки от кожуры и нарежьте мелкими тонкими дольками. После того, как тесто будет готово, высыпьте в него яблоки и перемешайте всю массу. Выпекайте на среднем огне.
Пышные
Все взрослые и дети любят пышные оладушки, которые аппетитно и вкусно выглядят даже на фото. Чтобы они получились высокими и мягкими, нужно взять нежирный кефир, смешать его с привычными компонентами и содой. Реакция в тесте пойдет незамедлительно, появятся пузырьки газа, которые позволят готовым изделиями распухнуть.
Ингредиенты:
кефир 2,5% жирности – 2 стакана;
сахар – 90 г;
растительное масло – 50 мл;
мука – стакан;
сода -10 г.
Способ приготовления:
Кефир посолить, подсластить, добавить муку и соду. Быстро размешать тесто, чтобы убрать комочки.
Разогреть сковороду, добавить масло, выложить порционно тесто. Жарить с двух сторон на небольшом огне под крышкой.
Всеми нами любимый десерт
Существует множество различных вариантов и способов приготовления оладушек с применением разнообразных ингредиентов. Бытует поверье, что блинчики на кислом молоке гораздо вкуснее, чем на любом другом кисломолочном продукте. Однако следует отметить, что принципиальной разницы в этом нет. Всё зависит от личного предпочтения хозяйки. Оладушки на кислом молоке, кефире, йогурте получаются необыкновенно вкусные, если в них вложить не только нужные продукты, но и, конечно же, душу и любовь.
На молоке
Каждому кулинару полезно знать, как готовить оладушки на молоке. Это один из традиционных рецептов блюда, но за счет отсутствия кисломолочной составляющей изделия получатся не такими пышными, скорее сдобными. Можно смело готовить их на завтрак ребенку, подавая со свежим медом, ягодным повидлом или вареной сгущенкой, заварным кремом.
Ингредиенты:
молоко – стакан;
уксус 9%-ный – 20 мл;
сода – 7 г;
соль – 5 г;
мука – 300 г;
яйца – 1 шт.;
сахар – 50 г;
сливочное масло – 40 г.
Способ приготовления:
Смешать молоко с уксусом, дать прокиснуть, через 10 минут взбить яйцо, влить топленое масло.
Отдельно смешать сухие компоненты, ввести в молочную смесь.
Жарить на разогретой сковороде до появления пузырьков, перевернуть, готовить еще две минуты.
Оладьи с припеком – вкусные рецепты
Оладьи с припеком – это оладьи с начинкой, в состав которой могут входить самые разнообразные ингредиенты: яблоки, картофель, колбаса, сыр, бананы и другие продукты.
Как сделать оладьи с припеком?
Подробно технологию приготовления смотрите в этом видео.
Оладьи с яблоками – с яблочным припеком
Ингредиенты
250 г муки (один стакан),
1 стакан кефира или простокваши,
2 яйца,
1 столовая ложка сахара,
1 столовая ложка растительного масла,
0,5 стакана сливочного маргарина,
яблоки для припека ( 1 02 шт)
Способ приготовления
Для приготовления оладий необходимо взбить яйца, соединить с кефиром или простоквашей, добавить соль, сахар, муку и замесить тесто.
Оно должно получиться легким, пышным, полугустым.
Тесто разлить ложкой на смазанную маслом или маргарином горячую сковороду.
На поверхность оладий быстро и красиво разложить натертые яблоки. Когда нижний край оладий зарумянится, оладьи перевернуть вниз и зарумянить их.
Снять оладьи со сковороды, положить на блюдо, посыпать сахаром.
Оладьи с тыквой
Ингредиенты
250 г пшеничной муки,
1 стакан кефира или простокваши,
1 яйцо,
1 столовая ложка сахара,
150 г тыквы,
щепотка соли.
Приготовление
Для приготовления оладий необходимо кефир смешать со взбитыми яйцами, солью, мукой, добавить тыкву, натертую на крупной терке, все тщательно перемешать.
Тесто класть ложкой на разогретую, политую маслом сковороду.
Подавать горячими или холодными.
На дрожжах
Немного сложнее традиционного считается рецепт, объясняющий, как приготовить дрожжевые оладьи. Для них используется специальная опара, которая готовится около двух часов. Стоит заранее рассчитать время, чтобы побаловать родных аппетитными изделиями в выходной день. Оладушки получаются мягкими и пышными, хорошо сочетаются со сметаной, топленым маслом и медом.
Ингредиенты:
молоко – 1,5 стакана;
мука – 2 стакана;
яйца – 1 шт.;
дрожжи сухие – 1 пакетик;
растительное масло – 50 мл;
сахар – 40 г;
соль – 5 г.
Способ приготовления:
Молоко подогреть, размешать с дрожжами, половиной стакана муки и половиной сахара. Через 15 минут добавить остальные компоненты, вымесить до однородной консистенции.
Накрыть крышкой или пленкой, оставить скиснуть на 2 часа в теплом месте.
Набирать порции ложкой, жарить на масле.
Как пережить расставание с любимым человеком
Как готовить глинтвейн
Компот из фейхоа домашний
Непросто, но вкусно
Оладушки на дрожжах, наверное, самый экономный и традиционный рецепт, но за всем этим скрывается один небольшой минус: для изготовления таких изделий понадобится времени больше обычного. Именно такой способ приготовления требует к себе особенного подхода, так как в первую очередь тесто на дрожжах должно подойти.
После того как оно будет готово, вы смело можете начинать их жарить и радовать себя и своих близких.
Для приготовления дрожжевого теста на оладушки вам понадобится:
молоко — 450 мл;
дрожжи сухие — 2 чайные ложки;
яйца — 2 штуки;
сахар — 3–4 ст. ложки;
соль — ½ чайной ложки;
ванильный сахар;
мука 500 мг.
Кабачковые
Тем, кому наскучили традиционные оладьи, можно приготовить драники из кабачков. Для этого стоит взять молодые цуккини, очистить от кожуры и натереть. После отжимания излишков жидкости хорошо добавить в тесто для вкуса пряные травы, свежую зелень и специи. Хрустящая яркая корочка получившихся тонких оладушек станет отличным гарниром к говяжьим или куриным блюдам, мясу свинины.
Ингредиенты:
кабачки – 1 шт.;
мука – 75 г;
яйца – 2 шт.;
масло растительное – 70 мл.
Способ приготовления:
Яйца посолить, поперчить, слегка взбить венчиком.
С кабачка снять кожуру, удалить сердцевину, крупно натереть, отжать.
Смешать со всеми компонентами, жарить на масле до румяной корочки на среднем огне. По желанию добавить сыр, фарш, чеснок.
Узнайте, как приготовить блины из кабачков.
Быстрые сметанные оладушки с печенью
Когда на создание ужина совсем мало времени, стоит сделать оладьи со сметаной и печенкой. Такое блюдо приготовиться очень быстро и будет довольно сытным. Печень можно взять свиную, говяжью или куриную — какая больше нравится.
Для работы понадобится:
0,15 кг сметаны;
0,3 кг печени;
2 яйца;
0,3 кг муки;
соль;
щепотка сахара;
5 г соды;
зелень.
Порядок действий:
Прокрутить вымытую печень на мясорубке и смешать со сметаной.
Вбить в массу яйца, положить соль, немного сахара, соду, и тщательно перемешать.
Всыпать муку, вымешать тесто до нужной густоты и обжарить на сковородке.
Подают сметанные оладьи с печенью, полив майонезом и посыпав зеленью.
На заметку. Когда времени на готовку достаточно, можно добавить в состав этого блюда зажарку из лука и моркови.
Но если хозяйка очень торопится, допустимо приготовить простые сметанные оладьи в соответствии с приведенной инструкцией, исключив из списка ингредиентов даже печёнку.
На сметане
Для опытных кулинаров не составит труда понять, как приготовить пышные оладьи на сметане. Получатся воздушные аппетитные изделия, если знать некоторые секретные приемы. Взять стоит сметану средней жирности, чтобы она придала тесту необходимую густоту. Сливочные оладушки прекрасно подавать со свежими ягодами, консервированными фруктами.
Существует постный рецепт, как приготовить оладьи без яиц на молоке, который понравится худеющим или нестрогим вегетарианцам. Изделия получатся не такими яркими по цвету, но их калорийность будет сниженной и не нанесет вреда печени. Оптимально подавать такие оладушки с нежирной сметаной, свежим медом или диетическим конфитюром на фруктозе или подсластителе.
Прибавить просеянную муку, оставить на полчаса под чистой тканью.
Жарить на масле до зарумянивания.
Несколько секретов
Чтобы оладьи получились максимально пышными и вкусными, при их приготовлении нужно учитывать несколько нюансов. Специалисты в области кулинарии поделились некоторыми советами, как приготовить самый лучший десерт:
Чаще всего блюдо готовится из пшеничной муки. Однако можно также добавлять любую другую муку – гречневую, ржаную и др. Перед добавлением муки в тесто ее следует обязательно несколько раз просеять.
Нужно уделять особое внимание консистенции теста. Оно не должно быть слишком жидким, чтобы не растекалось по сковороде, но и не особо густым, чтобы лакомство не получилось резиновым.
Молочные продукты лучше всего использовать комнатной температуры. Так они будут лучше взаимодействовать с другими ингредиентами, и оладьи получатся пышнее и ароматнее.
После того как тесто будет готово, ему следует дать некоторое время настояться. Также не рекомендуется в нем оставлять ложку и другие приборы.
Чтобы получить более ароматные оладьи, в тесто можно добавить ванилин или корицу.
Рецепт оладушек можно немного изменить и добавить в блюдо различные сухофрукты, ягоды или другие фрукты. Однако главное – не переборщить. Излишек продуктов может негативно повлиять на пышность оладушек.
Можно заметить, что во всех рецептах тесто выкладывается на раскаленную сковороду. Это делается для того, чтобы оладьи сразу схватились и не прилипали к сковороде.
Поскольку блюдо жарится на масле, то конечный продукт может получиться немного жирноватым. Чтобы избавиться от жирности, готовые оладьи следует со сковороды выкладывать на бумажное полотенце. Так лишнее масло стечет, и лакомство не будет жирным.
Из тыквы
Еще одним овощным рецептом станет вариант, как приготовить тыквенные оладьи. В зависимости от добавленных специй они могут стать сладкими или солеными. Аппетитные ярко-желтые оладушки с хрустящей румяной корочкой прекрасно подойдут как самостоятельный десерт со сметаной или, политые майонезом, выступят в качестве гарнира к мясным или рыбным блюдам.
Ингредиенты:
мякоть тыквы – 0,4 кг;
яйца – 2 шт.;
мука – 100 г;
соль – щепотка;
мускатный орех – щепотка;
ванилин – на кончике ножа;
корица – 3 г;
кардамон – 5 г.
Способ приготовления:
Тыкву мелко натереть, смешать с остальными компонентами.
Жарить на растительном масле до румяной корочки.
Облегченным вариантом станет запекание в духовке с использованием формы: тогда готовое блюдо будет напоминать пирог.
Немного о дрожжах
Разница между сухими и живыми дрожжами – это упаковка, в которую помещают живые грибки на хранение. Их состав не менялся еще со второй половины ХІХ века (времени изобретения).
Виды дрожжей:
Живые прессованные. Их использовать проще всего – нужно просто покрошить нужное количество в муку или растереть с сахаром. Но и расход у них самый большой, а срок хранения самый маленький.
Сухие моментальные. Гранулы с грибками в оболочке, которую перед активацией нужно размягчить. Для этого достаточно просто перемешать их с мукой, из которой дрожжи и заберут необходимую влагу. Зато они самые мощные в работе, поэтому часто используются поварами.
Сухие активные. Грибки высушиваются и становятся похожи на микроскопических червячков. Чтобы их активировать, порошок высыпают в теплую воду с сахаром и дают постоять около получаса.
Нюансы работы с дрожжами:
Лучшее место для работы дрожжей – духовка. Включите в ней свет и поместите миску с закваской. В этом уютном местечке дрожжи всегда чувствуют себя комфортно.
Дрожжи обязательно заливают теплой водой (до 40 градусов), чтобы начать процесс брожения. В холодной воде грибки не активируются, а слишком горячая просто убьет живую культуру. Определить нужную температуру воды можно простым способом – потрогать ее пальцем. Если пальцу комфортно (это должна быть температура тела), то и дрожжам будет хорошо.
Дрожжи можно брать сухие или живые прессованные. Главное, чтобы они не были просроченными. Даже если просроченные дрожжи забродят, они передадут тесту неприятный кислый запах.
На кефире с содой
Полезной информацией о том, как жарить оладьи на соде с кефиром, станет правило погашения порошка. Лучше использовать лимонный сок, поскольку уксус, попав в тесто, может дать ему неприятный привкус. Это сочетание дает изделиям невероятную пышность и воздушность. Толстые оладушки внутри получатся, как булочки, что сделает их оптимальным вариантом детского завтрака или рабочего перекуса. Красиво будет выглядеть блюдо, политое медом, украшенное фруктами и топленым молочным шоколадом.
Разогреть сковороду, жарить на масле порциями по половине столовой ложки. Готовность определяется по золотистому бочку.
Нежные оладушки на ряженке с абрикосами
Ряженку тоже можно использовать при готовке оладий, а чтобы разнообразить их вкус, стоит добавить в состав абрикосы. Их разрешено взять в свежем, сушеном или консервированном виде.
Для работы понадобится:
500 мл ряженки;
0,25 кг абрикосов;
2 яйца;
сахар по вкусу;
соль;
5 г соды;
0,35 кг муки.
Порядок работы:
Измельчить абрикосы с помощью ножа или пюрировать в блендере, а затем смешать с ряженкой.
Перетереть яйца с сахаром, солью и содой, после чего соединить с подготовленной смесью.
Насыпать нужное количество муки, вымешать и пожарить на рафинированном жире.
Вместо абрикосов можно взять бананы, яблоки, груши, тыквенную мякоть или любые ягоды. Подавать оладьи следует с сахарной пудрой, шоколадной глазурью или сиропом.
На молоке и дрожжах
Еще один рецепт рассказывает, как приготовить оладьи дрожжевые на молоке, которые получаются пышными и мягкими. За счет использования дрожжей тесто поднимается, что насыщает готовые изделия пузырьками воздуха. Они становятся легкими, внутри прекрасно пропеченными и идеально сочетающимися со сметаной или ягодным джемом.
Ингредиенты:
мука – стакан;
молоко – 250 мл;
свежие дрожжи – 20 г;
сахар – 30 г;
соль – 5 г;
растительное масло – 70 мл.
Способ приготовления:
Четверть стакана молока подогреть, развести дрожжи с половиной сахара. Через 15 минут посолить, добавить остаток молока, масло, подмесить муку.
Через час нахождения в тепле перемешать, жарить порционно две минуты с одной стороны и минуту с другой.
Как приготовить блюдо
После подготовки всех продуктов можно приступать к приготовлению. Для того чтобы замесить тесто на оладушки, рецепт, пошагово объясняющий все этапы, будет как нельзя кстати.
Первым шагом следует взбить яйца с сахаром. Это можно сделать как венчиком, так и миксером.
Вторым шагом в миску нужно добавить соль. Полученную массу опять тщательно перемешать.
Далее в миску добавляется молоко. Все ингредиенты можно взбить венчиком.
Следующим шагом нужно просеять несколько раз муку, чтобы в ней не было комочков.
Добавить разрыхлитель. Просеянную муку следует начать постепенно всыпать в тесто. Когда тесто будет консистенции сметаны, его нужно опять взбить.
При необходимости еще можно добавить молока или муки.
Далее на сковороду нужно налить масло и поместить ее на огонь.
Когда сковорода нагреется, можно приступать к жарке оладий.
Выкладывать тесто рекомендуется ложкой. Каждый оладушек должен быть на расстоянии от остальных, потому что они могут растечься и увеличиться в размерах.
Жарить оладьи нужно пару минут с каждой стороны. Когда они будут румяные с обеих сторон, можно снимать с огня.
Итак, как видно, этот рецепт оладушек на молоке очень прост и похож на предыдущий. На вкус это блюдо получается ничем не хуже. Подавать его рекомендуется сразу после приготовления.
Вкусные оладьи — секреты приготовления
Всем домашним кулинарам будет полезна информация от шеф-поваров, повествующая, как готовить оладьи, чтобы они получились особенно вкусными:
В отличие от блинов, оладьи должны печься на сковороде, а не жариться в быстром темпе. Блинная сковородка должна стоять на минимальном огне, а тефлоновая на среднем, чтобы изделия пропеклись изнутри.
Краешек у правильного блюда должен получиться хрустящим и зажаристым. Можно прикрыть изделия крышкой.
Рецепт того, как приготовить вкусные оладьи, предполагает замешивание теста, более густого по сравнению с блинами, чтобы оно не растекалось по сковороде. Для настаивания его нужно замесить за полтора часа до выпекания.
Для большей пышности и нежности изделий муку следует тщательно просеивать.
При использовании взбитых белков и дрожжей первые вводятся после окончательного подъема теста, а после их добавления масса должна еще раз подняться.
Идеальной сковородой станет толстодонная или чугунная.
После приготовления теста его не надо перемешивать, нельзя оставлять в нем половник, трясти и охлаждать массу.
Лучше не взбивать, а размешивать вручную.
Выкладывать тесто лучше всего большой ложкой или маленьким половником, зачерпывая у края. Если оно липнет, половник перед зачерпыванием нужно погружать в холодную воду. Переворачивать оладушки лучше всего широкой лопаткой.
Для смазки сковороды применяется следующий прием: масло вылить на блюдце, сырой кружок картофеля наколоть на вилку, обмакнуть в блюдце и смазать дно.
Пышные оладушки
Рецепт вкусных и пышных оладьев предусматривает использование:
1 кг муки;
750 мл молока;
Постное масло;
2 яйца;
Сухие дрожжи 18 гр;
Сахар;
Соль.
Молоко нагреть, смешать с сухими дрожжами, засыпать просеянную муку и сахар, приготовить тесто. Накрыть пленкой или полотенцем и отставить его отдыхать, после этого вбить яйца, добавить масло и соль, оставить на второй раз подниматься. Перед приготовлением разогреть сковородку и масло на ней, тесто наливать столовой ложкой, не размешивая, можно намочить ее горячей водой, чтобы оно не липло. Оладьи обжаривать до легкой корочки, переворачивая, подавать горячими с добавлением сметаны, сливок или варенья, можно мед.
Дополнительно увидеть, как правильно приготовить вкусные и пышные оладьи, на видео
Как быстро приготовить американские оладушки – панкейки
Оладьи популярны не только в России, но также и в других странах, например, в Америке очень любят на завтрак оладьи-панкейки.
Компоненты:
мука пшеничная – 1 ст.;
куриное яйцо – 1 яйцо;
растительное масло – 3 ст.л.;
коровье молоко – 1 ст.;
разрыхлитель теста – 1 ч.л.;
песок сахарный – 3 ст.л.
Приготовление
Возьмем две емкости. В одну емкость высыпаем муку, сахар и разрыхлитель, тщательно перемешиваем.
В другой емкости смешиваем жидкие продукты. Куриное яйцо добавляем к молоку, а также немного подсолнечного масла, все перемешаем.
Добавим жидкие ингредиенты к сухим. Очень важно добавлять именно жидкие к сухим. Тщательно перемешиваем.
Нагреваем сковороду, масло не добавляем, так как оно уже есть в тесте и выпекаем американские оладьи с каждой стороны по 2 мин. Приятного аппетита, теперь Вы знаете, как быстро приготовить американские оладьи – панкейки.
Как сделать пышные оладьи из катыка
Оладьи можно готовить на разных жидкостях, в том числе и на катыке. На такой основе они получаются не такими как в школе, зато супер пушистыми и питательными. Секрет их вкуса в способе закваски катыка.
Катык – кисломолочный продукт, который отличается тем, что при его закваске используются бактерии сразу двух культур, перед добавлением которых, молоко посредством кипячения упаривается в три раза. За счет такой технологии катык получается жирным, а оладья из него напоминают по вкусу кексики.
Оладья на таком кисломолочном продукте можно сделать как сладкими, так и солеными. Это регулируется количеством сахара в тесте. Готовить такие оладушки – одно удовольствие.
Рецепт очень вкусных оладушек на катыке пошагово:
Взбейте в отдельной емкости столовую ложку сахара с 2 яйцами. Они должны приобрести однородную текстуру и светло-желтый оттенок.
К яйцам добавьте 250 г катыка и очень хорошо перемешайте массу.
Добавьте в смесь щепотку соли и половинку чайной ложки соды. Дождитесь, пока сода с катыком вступит в реакцию, и введите небольшими порциями муку. Хорошее тесто должно по консистенции напоминать сметану.
Раскалите масло на сковородке, а затем прикрутите огонь до средней интенсивности.
На сковороду налейте порциями, в каждой примерно 20 г, тесто и обжарьте оладышки с двух сторон.
Существуют самые разные хитрости приготовления вкусных оладий, мы советуем новичкам проверять степень готовности каждой партии оладушек с помощью зубочистки. Такое лакомство нужно подавать с медом, сметаной или вареньем. Если вы делали несладкие оладья, то можете дополнить блюдо небольшим количеством мясного фарша, жареных грибов или сырного соуса. Сам по себе, катык, также является хорошим соусом, в него можно добавить небольшое количество чеснока, соли и зелени или взбить с медом или сахаром.
Как быстро приготовить оладьи на воде с использованием дрожжей
Данное блюдо прекрасно подходит на завтрак, а также на легкий перекус. Несмотря на минимальный набор продуктов, они получаются очень сытными и полезными, а готовятся моментально.
Необходимые продукты:
теплая прокипячённая вода – 2 ст.;
пшеничная мука высшего сорта – 2.5 ст.;
сахарный песок – 4 ст.л.;
растительное масло – 6 ст.л.;
дрожжи – 10 гр.; соль – 1/2 ч.л.
Приготовление:
Секрет данного блюда в том, что нужно сухие продукты добавлять к жидким, но не в коем случае не наоборот.
Подготовим емкость, в которой будем готовить оладьи. Нальем воду, добавим сахарный песок и сухие дрожжи. Получившуюся массу тщательно перемешаем. Оставить массу нужно минут на 20-30 для того, чтобы пошло брожение. Начало брожения легко определить, если появились небольшие пузырьки, вы все сделали правильно.
Добавим необходимое количество муки и масло можно использовать как подсолнечное, так и оливковое. Все помешаем , чтобы исчезли комки. Масса для оладушков любит руки, поэтому тщательно его вымешивайте. По консистенции оно должно быть, как майонез, то есть оно не стекает с ложки.
На сковороду налейте подсолнечное масло и прогрейте. Очень важно выкладывать оладьи именно на такую сковороду, в ином случае, они будут прилипать, что станет препятствием для переворачивания.
Выложим оладушки и выпекаем с каждой стороны по 1.5 минуты.
Вот теперь Вы сможете быстро приготовить водяные оладьи на дрожжах.
Общие принципы быстрого приготовления оладий
Готовить оладьи начали уже очень давно, раньше их называли “пышные блинчики”, а ведь доля правды есть. На Руси любителя этого превосходного блюда называли “оладушник”. Оладушки получаются пышнее блинчиков, но они не такие толстые, как воздушки.
Оладушки готовятся легко, однако без необходимого кухонного инвентаря здесь не обойтись. У каждой хозяйки должны быть любимые сковородки, прихватки и другие приспособления, чтобы и настроение было отличным во время готовки. Многие психологи, кстати, считают вредным готовить в плохом настроении, ведь вся отрицательная энергия может перейти и к приготовленному блюду.
Поэтому, вооружившись правильной любимой сковородой с антипригарным покрытием, подойдет также сковорода из чугуна, фартуком для хозяйки и улыбкой, можно научиться, как быстро приготовить оладьи.
Вариантов оладий великое множество. Предлагаю для удобства их классифицировать на группы и подгруппы. Быстро приготовить оладьи можно с использованием мяса и без мяса.
Мясные оладушки бывают разными в зависимости от мяса – куриные, говяжьи, индюшачьи, свиные и другие. Большинство хозяюшек предпочитают печь куриные, они называются еще “рубленые котлетки”. В результате они очень нежные, сочные, а готовятся оладушки моментально.
Все же при упоминании о данной выпечке представляются оладушки без использования мяса, пышненькие и румененькие, данное блюдо – символ гостеприимной хозяйки. Данную выпечку можно также разделить на группы и подгруппы. В зависимости от теста они бывают на воде, молочные, кефирные.
Оладьи можно приготовить как с использованием дрожжей, так и без них. В зависимости от начинки оладушки также бывают различными – с кусочками яблок, бананами, кусочками шоколада.
Как видите, рецептов оладушков — множество. Попробуем с вами сделать оладушки на воде с дрожжами, молоке с яблоками, кефире, йогурте, американские панкейки и на забродившем (кислом) молоке. Вам останется найти Ваш любимый рецепт и удивлять гостей таким замечательным русским блюдом, в каком варианте будете готовить, решать только Вам.
Рецепт домашней смеси для блинов
Субботнее утро — для блинов! Готовьте горячие пирожки на сковороде быстрее, приготовив смесь для блинов и ожидая вас.
Не нужно засыпать муку повсюду или пачкать кучу посуды. Зачерпните готовую смесь для блинов в миску, разбейте яйцо, добавьте немного молока и готово!
Что в этом миксе?
Смесь для блинов своими руками похожа на Bisquick, только более доступная! Все, что вам нужно сделать, это создать объемную смесь из сухих ингредиентов — муки , сахара, разрыхлителя, пищевой соды и соли .
Самое приятное, что он будет оставаться свежим до шести месяцев!
Теперь, в субботу утром, все, что вам нужно, это зачерпнуть смесь в миску и добавить влажные ингредиенты — яйца, молоко, масло и, если хотите, экстракт ванили.
Элисон Бикл
Молоко против пахты
Когда дело касается блинов, я всегда пользуюсь Team Buttermilk. Думаю, из них получаются самые пушистые блины, но я хотел приготовить смесь, которая работала бы даже в те выходные, когда у меня в холодильнике было только обычное молоко.
Пахта гуще молока, поэтому, если вы хотите, чтобы блин был почти такой же по текстуре, как блин из пахты (легкий и пушистый, не резиновый), замена молока на пахту в соотношении 1: 1 не совсем сработает. Однако уменьшение количества молока работает очень хорошо.
Для этого рецепта вы можете использовать либо 1 стакан пахты, либо 3/4 стакана молока, чтобы каждый раз получать идеальные легкие воздушные блинчики!
Элисон Бикл
Как приготовить идеальные блины
Блины по своей природе простые и всепрощающие, но вот несколько советов, которые помогут приготовить их идеально:
Ваша сковорода должна быть очень горячей.
Не перемешивайте тесто слишком сильно. Немного комковатая — это нормально!
Держите масло под рукой, чтобы приготовить идеальный торт.
Переверните, когда края выглядят немного сухими и на поверхности появляются пузыри.
Элисон Бикл
способов изменить вашу игру в блины
Украшайте блины! Добавьте чернику, шоколадную стружку или нарезанные бананы в тесто непосредственно перед тем, как переворачивать.
Также не стесняйтесь экспериментировать с другими видами муки! Я неравнодушен к тому, чтобы наполовину из полбы и наполовину не использовать универсальную муку, или заменять муку из цельнозернового теста (это дает вам более легкую и пушистую консистенцию, чем цельнозерновая мука) для всей или части универсальной муки.
Как заморозить и разогреть блины
Дайте оладьям остыть до комнатной температуры, затем выложите их между листами пергаментной бумаги и запечатайте в пакет с застежкой-молнией на галлон.
Чтобы разогреть, разложите несколько замороженных блинов на тарелке одним слоем (ничего страшного, если они немного перекрывают друг друга) и поставьте в микроволновую печь примерно на 30–45 секунд, затем поместите их в тостер. Микроволновая печь размораживает их, а затем тостер завершает работу, а также обеспечивает четкие свежие края готовки.
Еще больше способов съесть блины на завтрак!
Рецепт домашних блинов на каждый день
]]>
Мой любимый рецепт пушистых домашних блинов
Это мой самый любимый рецепт блинов. Базовое тесто для блинов включает обычные ингредиенты для кладовой и позволяет с минимальными затратами времени и усилий приготовить суперпушистые, маслянистые, ароматные блины. Не будет преувеличением сказать, что мы ели это примерно раз в неделю в течение многих лет, и никто не злится на это.
Каждому нужен вкусный и супер быстрый рецепт блинов в заднем кармане, и это мой.
Никогда больше не покупай смесь для блинов
Ничего не имею против блинной смеси. Мне просто кажется, что если вы относитесь к тому типу людей, у которых на кухне обычно есть такие продукты, как мука , масло, сахар, яйца и молоко , смесь для блинов … ненужная .
Замешивание жидкого теста для этих домашних блинов на каждый день занимает около 5 минут , что вряд ли займет у кого-то время.А поскольку награда — тарелка пушистых маслянистых блинов, это всегда хорошо проведенное время.
Насколько я обожаю блины с черникой и оладьи с яблоком и корицей и в высшей степени декадентские блины с лимонной рикоттой, именно ЭТИ блины я готовлю чаще всего. Это наш утренний завтрак по выходным и по вечерам. Потому что никто в моем доме никогда не отказывался от блинов на обед, и меньше всего — .
Рецепт легко разрезать пополам, если вы готовите блины только на двоих или троих, или удвоить для толпы.
Советы по приготовлению пушистых блинов:
Для всех, кто занимается кулинарией и выпечкой, ниже я включил более подробную информацию о науке, лежащей в основе нежных, ароматных и пушистых блинов. Если вы предпочитаете сразу перейти к делу, вот что вам действительно нужно знать, чтобы приготовить супер пушистых и ароматных блинов :
Не смешивайте слишком много. При замесе теста для блинов меньше — больше . Размешайте тесто ТОЛЬКО, пока все ингредиенты не смешаются.Слишком энергичное перемешивание может привести к увеличению содержания глютена в муке и сделать блины вязкими и жесткими. Итак, замедлите процесс и перемешивайте, пока тесто не станет относительно гладким. Прекрасно, если тесто будет немного комковатым.
Во время приготовления блинов важно следить за температурой сковороды. Если сковорода станет слишком горячей, внешняя сторона подгорит до того, как блинчики будут прожариваться внутри. На моей плите это обычно означает, что сначала нужно начинать со среднего огня, а затем регулировать его до средне-низкого после первой или двух порций.Просто обратите внимание, , насколько быстро подрумянивается внешняя сторона блинов, и при необходимости отрегулируйте огонь.
Приготовление блинов на сливочном масле = масляные блины. Позвольте мне задать вам очень очевидный вопрос: Вы хотите блины или хотите маслянистые блины? Вот что я подумал. Дело в том, что приготовление блинов на сливочном масле заключается в том, что вам нужно протирать сковороду между партиями, иначе масло начнет подгорать. Обычно я просто быстро ополаскиваю сковороду в раковине, прежде чем снова ставить ее на конфорку, добавлять свежее масло и готовить еще блинов.Но вы также можете протереть сковороду полотенцем или бумажными полотенцами.
Нет пахты? Нет проблем. На каждую чашку молока замените 1 столовую ложку лимонным соком или уксусом. Перемешайте и дайте настояться несколько минут. Молоко загустеть до консистенции пахты. Я обычно предпочитаю тонкую разницу вкуса лимонного сока уксусу, но оба варианта подходят.
Как сделать супермягкие и нежные блины?
Приготовление тарелки мягких, нежных, пышных блинов сводится к одному: Глютен. Или его отсутствие.
Пшеничная мука содержит два белка, которые в сочетании с жидкостью образуют глютен. При приготовлении домашнего хлеба или свежих макарон обязательно максимизируйте выработку глютена. Клейковина создает структуру, необходимую для роста хлеба, и придает ему восхитительную жевательную текстуру.
В свежих макаронных изделиях глютен связывает гранулы крахмала, что снижает их липкость. Глютен также придает пасте великолепную вкусную жевательную способность. НЯМ.
Вот в чем дело… , поскольку развитие глютена создает структуру, твердость и жевательную способность, мы хотим избегать в тортах, печеньях, корочке для пирогов и блинчиках . Это продукты, которые должны быть мягкими и нежными, с легкой крошкой, что означает сохранение уровня глютена на минимальном уровне .
Итак …. как предотвратить образование глютена в тесте для блинов? Двумя способами:
Как можно меньше перемешивайте жидкое тесто
Добавьте немного жира в тесто
Минимальное перемешивание теста обеспечит низкое образование глютена в тесте.Вы можете перемешать тесто ложкой или венчиком, помешивая ровно настолько, чтобы увлажнить все сухие ингредиенты. В тесте будут комочки, , и это нормально, . Фактически, это то, что вы хотите.
Жир в виде топленого масла, помогает сделать эти блины ароматными и влажными. Но он также подавляет выработку глютена. Жир не позволяет муке впитывать столько воды, сколько она склонна, тем самым сводя к минимуму выработку глютена. Жир также расщепляет клейковину, которая образует более короткие пряди, в результате чего получается более нежный блин.
Здесь есть баланс … слишком мало жира сделает блины жесткими, сухими и почти хрустящими. Но слишком много сделает их плоскими и плотными. В этом рецепте я обнаружил, что 4 столовые ложки — идеальное количество, придающее блинам восхитительный маслянистый вкус и нежную пушистую текстуру.
В чем секрет высоких и пушистых блинов?
Яйца. Это яйца в тесте для блинов, которые скрепляют все вместе и обеспечивают структуру для маленьких пузырьков воздуха, которые заставляют блины подниматься во время приготовления.
Еще одна вещь, которую яйца делают для блинов, — это насыщенность и аромат, в основном за счет жирных желтков. Но, как и в случае с маслом, слишком много хорошего не всегда хорошо. Слишком много яиц в кляре для блинов сделает их густыми и сладкими … больше похожими на суфле, чем на блины.
Из-за недостаточного количества яиц блины станут сухими и по текстуре будут похожи на печенье. (Именно поэтому мы не кладем яйца в печенье.)
В этом рецепте 4 яйца — это магическое число, обеспечивающее восхитительный баланс между вкусом, структурой и нежностью.
Что делает пахта для блинов?
В течение многих лет я делал эти оладьи на обычном молоке, и никто из нас не жаловался. Затем я попробовал использовать пахту и больше никогда не оглядывался. Честно говоря, я не понимаю, почему я так долго.
Пахта делает 3 супер вкусных блюда для блинов:
Пахта вступает в реакцию с пищевой содой, помогая блинам раскрыть свой самый пушистый потенциал.
Пахта разрушает нити глютена, что, как мы уже обсуждали, приводит к получению супер нежных блинов .
Пахта придает вкус и приятный тонкий привкус, который дополняет и уравновешивает сладость этих блинчиков.
Если вам нужно приготовить блины прямо сейчас и у вас нет пахты, не переживайте. Вы можете приготовить отличную замену пахте с молоком и лимонным соком или уксусом. Вот что вы делаете …
Как сделать отличный заменитель пахты:
На каждую чашку молока замените 1 столовую ложку лимонным соком или уксусом. Итак, для этого рецепта отмерьте 2 стакана молока, удалите 2 столовые ложки и добавьте 2 столовые ложки лимонного сока или уксуса. Перемешайте и дайте настояться несколько минут. Молоко загустеть до консистенции пахты.
В блинах я обычно предпочитаю тонкую разницу вкуса лимонного сока уксусу, но оба варианта подходят.
Что делает сахар для блинов?
Из сахара, конечно, блины сладкие. Но две самые важные вещи, которые сахар делает для блинов, — это добавление аромата и влаги. Сахар взаимодействует с другими ингредиентами, усиливая их вкус . Немного сахара не только делает блины слаще , но и улучшает их вкус.
Сахар также гигроскопичен . Это означает, что он обладает способностью притягивать и удерживать молекулы воды. Таким образом, не только делает блины сладкими и ароматными, но и помогает им оставаться влажными и нежными.
Прочтите несколько (или больше) рецептов блинов, и вы, вероятно, заметите значительную разницу в количестве сахара от одного рецепта к другому.Моя личная философия заключается в том, что блины должны быть достаточно влажными и ароматными, чтобы их можно было есть сами по себе, НО все же оставлять достаточно места для обильной мороси кленового сиропа.
После тестирования различных количеств сахара в этом рецепте я остановился на 5 столовых ложках. Хотя использование 3 или 4 столовых ложек сахара не имеет большого значения с точки зрения вкуса, оно дает заметную разницу в текстуре. На 5 столовых ложках оладьи имели четко очерченный край, были влажными, нежными и сладкими, но не слишком.
Еще вкусные рецепты блинов
Пушистые оладьи из пахты и черники
После тестирования и настройки целого ряда рецептов черничных блинов я могу с уверенностью сказать, что это самые пушистые, самые тающие во рту вкусные блины, которые я когда-либо готовил или ел.
Получить рецепт
Лимонные блины с рикоттой и черничным соусом
Эти оладьи с лимоном и рикоттой превращаются в восхитительно высокие, пушистые блинчики, которые абсурдно влажные и сливочные, острые и сладкие, вкусные сами по себе, но просто декадентские, если их задушить в домашнем черничном соусе.
Получить рецепт
Веганские протеиновые оладьи
Фото: veganhuggs.com
Ищете отличный рецепт веганских блинов? Наполните свое утро этими здоровыми веганскими протеиновыми оладьями. Они богаты клетчаткой, полностью сытны и содержат 15 граммов протеина на порцию.
Получить рецепт
Лучшие клубничные блины — довольно розовые блины с желе
Фото: роман от сердца.com
Блинчики с клубникой — один из лучших способов начать день с улыбки. Но они особенные. Поскольку я использую клубничное желе, вы получаете красочный блин с чуть большей сладостью. Их легко приготовить, и они прекрасно подходят для позднего завтрака и развлечений.
Получить рецепт
Овсяные оладьи из сладкого картофеля
Фото: www.theroastedroot.net
Блинчики из овсяных хлопьев без глютена — это питательные оладьи с низким содержанием жира, высоким содержанием белка и умеренным содержанием углеводов. Предназначен для тех, кто нацелен на определенные макросы и / или тех, кто любит отличные блины.
Продолжить чтение
Блинчики с лимонной рикоттой и кокосовым сиропом — House of Nash Eats
Фото: houseofnasheats.com
Блинчики с лимонно-рикоттой и кокосовым сиропом — это самое яркое и сладкое начало дня! Они легкие и слегка цитрусовые, и идеально сочетаются с домашним рецептом кокосового сиропа, также включенным в этот пост!
Получить рецепт
Блинчики с корицей
Фото: солончак.com
Пышных блинчиков с корицей и множеством маслянистого вкуса. Эти вкусные оладьи с корицей обязательно понравятся вашей семье!
Получить рецепт
Пряники (с патокой!)
Фото: www.chocolatesandchai.com
Пряничные блины воплощают в себе волшебство пряников — свежий имбирь, патоку, теплые пряные ароматы и превращают их в форму для позднего завтрака.
Получить рецепт
Блины на каждый день — рецепт строительного блока
Рецепты строительных блоков — это проверенные рецепты, которые я считаю основой отличной домашней выпечки. Это те рецепты, к которым я возвращаюсь снова и снова, иногда запекая их как есть, но часто используя их как отправную точку для создания чего-то нового. > Прокрутите все рецепты строительных блоков.
Если вы попробуете этот рецепт, дайте мне знать! Оставьте комментарий, оцените его или сделайте снимок и отметьте его #ofbatteranddough в Instagram.
Чтобы просмотреть пошаговое видео о том, как приготовить эти блины, щелкните здесь.
Рецепт ежедневных домашних блинов из пахты
Урожайность: 4-6 порций (14-16 блинов)
Время подготовки: 5 минут
Время готовки: 20 минут
Общее время: 25 минут
Это мой рецепт блинов уже много лет, чем я могу сосчитать, потому что из него получаются нежные, пушистые блины с минимальными затратами времени и усилий.
Состав
2 стакана (300 г) универсальной муки
2 чайные ложки (8 г) разрыхлителя
1 чайная ложка (6 г) пищевой соды
1 чайная ложка (6 г) соли
5 столовых ложек (63 г) сахарного песка
4 больших яйца
2 чашки (437 м;) пахты (* см. Примечание ниже для замены)
4 столовые ложки (56 г) топленого масла, PLUS 4 — 6 столовых ложек (56-84 г) масла для сковороды
Инструкции
Добавьте в миску муку, разрыхлитель, пищевую соду, соль и сахар и перемешайте венчиком.
Добавьте яйца, пахту и топленое масло и взбивайте, пока ингредиенты не смешаются. У вас будет несколько небольших комочков — ничего страшного. Важно не переусердствовать с тестом.
Поставьте сковороду на средний огонь и добавьте столько масла, чтобы обильно покрыть дно сковороды.
Когда масло растает, добавьте тесто в сковороду, чтобы сформировать блины. Обычно я использую about & frac13; чашка жидкого теста на блин.
Когда верхняя часть блинов покрыта маленькими пузырями, а стороны выглядят застывшими, они готовы переворачиваться.Переверните их лопаткой и готовьте, пока вторая сторона не подрумянится. (* См. Примечание ниже о контроле температуры.)
Переверните блины на тарелку, протрите сковороду бумажным полотенцем или ненадолго ополосните в раковине, добавьте новую часть масла и продолжайте готовить блины, пока все жидкого теста.
Подавайте с большим количеством кленового сиропа или чем-нибудь еще, чтобы добавить в блины.
Банкноты
Нет пахты? Без проблем.
Заменить пахту можно молоком и лимонным соком или уксусом. На каждую чашку молока замените 1 столовую ложку лимонным соком или уксусом. Итак, для этого рецепта отмерьте 2 стакана молока, удалите 2 столовые ложки и добавьте 2 столовые ложки лимонного сока или уксуса. Перемешайте и дайте настояться несколько минут. Молоко загустеть до консистенции пахты.
В блинах я обычно предпочитаю тонкую разницу вкуса лимонного сока уксусу, но оба варианта отлично работают.
Советы по приготовлению домашних блинов:
При смешивании теста для блинов цель состоит в том, чтобы взбивать ТОЛЬКО взбиванием, пока все ингредиенты не увлажнятся и не смешаются. Интенсивное перемешивание теста для блинов может привести к образованию клейковины в муке и сделать блины вязкими и жесткими. Для легких, пушистых блинов нужно перемешивать только до тех пор, пока жидкое тесто не смешается. Прекрасно, если тесто будет немного комковатым.
Важно, чтобы контролировал температуру сковороды во время приготовления блинов.Если сковорода станет слишком горячей, внешняя сторона подгорит еще до того, как блинчики приготовятся насквозь. На моей плите это обычно означает, что сначала нужно начинать со среднего огня, а затем снижать его до средне-низкого после первой или двух порций блинов. Просто обратите внимание на то, насколько быстро подрумянивается внешняя поверхность блинов, и при необходимости отрегулируйте огонь.
При приготовлении блинов на сливочном масле важно промывать или протирать сковороду между порциями и добавлять новый кусочек сливочного масла .Если вы этого не сделаете, масло начнет подгорать, придавая блинчикам привкус горелого масла. Обычно я делаю это в раковине, протягивая воду из-под крана в горячую сковороду, поливая ею и выливая ее. Я даже не сушу сковороду — тепло от горелки быстро испарит любые капли воды. Вы также можете протереть сковороду тряпкой или бумажным полотенцем.
Рекомендуемые продукты
Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.
Информация о пищевой ценности:
Выход: 6 Размер порции: 1 Количество на приём: Калории: 342Общие жиры: 12 г Насыщенные жиры: 6 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 5 г Холестерин: 148 мг Натрий: 977 мг Углеводы: 47 г Волокно: 1 г Сахар: 15 г Белки: 11 г
Легкий рецепт блинов (ПЛЮС 15+ способов измениться!} + ВИДЕО
Самый простой и вкусный базовый рецепт блинов. Используйте этот рецепт, если вы не умеете готовить вкусные блины, которые понравятся всем.Кроме того, ознакомьтесь со всеми нашими советами о том, как изменить их для еще большего вкуса!
Если вам нравятся эти блины, вам также понравятся наши пахта и воздушные блины! Это рецепты, которые понравятся всей семье!
Лучший рецепт домашних блинов
Думаю, можно с уверенностью сказать, что большинство людей ЛЮБИТ блины.
Они простые — они быстрые — они восхитительны, намазанные маслом и сиропом. Что не любить?
Многие полагаются на купленные в магазине смеси для блинов, и это здорово.Но на случай, если у вас их нет, мы покажем вам очень вкусный базовый рецепт блинов, который вы можете использовать. Мы также покажем вам, как изменить смесь для блинов (будь то магазинная или домашняя), чтобы сделать ее еще лучше, добавив в нее самые любимые ароматы!
рецепт смеси для блинов
Их так просто сделать!
СУХИЕ ИНГРЕДИЕНТЫ. Просейте в большой миске сухие ингредиенты: муку, разрыхлитель, соль и сахар. Это ваша смесь для блинов!
Вы можете хранить это в банке или герметичном контейнере.Но чтобы сделать из нее блины, сделайте следующее…
ВЛАЖНЫЕ ИНГРЕДИЕНТЫ. Сделайте углубление в центре для сухих ингредиентов. Влить молоко, яйцо и топленое масло. Смешать до однородной массы
ПРИГОТОВИТЬ БЛИНЫ. Слегка смазать маслом сковороду или сковороду и нагреть до умеренно сильного огня.
Подавать теплым и посыпать маслом или фруктами и сиропом (или их любимым сиропом пахты).
Идеи для хранения и топпинга
У нас есть ВСЕ сообщение в блоге о замораживании блинов.Обязательно ознакомьтесь со всеми нашими советами.
Но, ДЛЯ ХРАНИЛИЩА , вам нужно отделить блины пергаментной бумагой и поместить в пакет, пригодный для замораживания.
Если вы ищете лучшие идеи, вот несколько:
Вариантов бесконечное множество, но не забывайте прокручивать, чтобы увидеть, как вы можете изменить этот простой рецепт блинов, чтобы сделать его еще более вкусным.
Добавки для блинов
Блины с сиропом сами по себе восхитительны, но приятно иметь возможность их менять.Ниже мы перечислили, что вы можете сделать, чтобы изменить рецепт, чтобы создать совершенно новый блин, который также будет восхитительным и идеально подходит для сезона или праздника.
Обязательно дайте нам знать, как вы любите классические блины!
Блинчики фруктовые + сладкие
Банановые блины: Добавьте ломтики банана в частично приготовленные блины
Блинчики с яблочными специями: Добавьте ⅓ стакана яблочного пюре и 1 чайную ложку корицы в жидкое тесто.ИЛИ используйте 1 тертое яблоко Гренни Смит и чайную ложку корицы
Блины с черникой и лимоном: Цедра лимона, сок лимона и черника
Персиковые оладьи: Нарезать высушенные половинки персика на мелкие кусочки и аккуратно добавить в тесто
Блинчики с беконом: Добавьте нарезанные кусочки бекона в тесто перед приготовлением
Блины с кленовым орехом: Добавьте ⅓ измельченных грецких орехов и 2 столовые ложки кленового сиропа в тесто
Блины Funfetti: Используйте смесь для торта Funfetti и чашки радужной посыпки
Курс Завтрак
Кухня Американская
Время приготовления 5 минут
Время приготовления 10 минут
Порций 6
Калорий 225 ккал
Автор Lil ‘Luna
1 1/2 стакана муки
3 1/2 чайной ложки разрыхлителя
1 чайная ложка соли
1 столовая ложка белого сахара
1 1/2 стакана молока
1 яйцо
3 столовые ложки сливочного масла
1 чайная ложка ваниль
Просейте в большой миске сухие ингредиенты: муку, разрыхлитель, соль и сахар.
Сделайте углубление в центре для сухих ингредиентов. Влить молоко, яйцо и топленое масло. Перемешать до получения однородной массы.
Слегка смазать маслом сковороду или сковороду и нагреть до средне-сильного огня.
Используйте тесто примерно на 1/4 с, чтобы вылить каждый блин на сковороду. Нагрейте до коричневого цвета с обеих сторон. Подавать горячим.
Чтобы узнать больше о рецептах блинов, загляните на:
Завтрак
Рецепт банановых блинов
Легкие и воздушные банановые блинчики, простые и полные аромата.Всем нравятся эти оладьи, которые идеально заправлены нутеллой, шоколадным сиропом или даже сиропом пахты.
Общее время: 15 минут
Посмотрите этот рецепт Завтрак
Рецепт шведских блинов
По рецепту домашних шведских блинов получаются самые мягкие и вкусные блины. Наполните их сливками, фруктами или сиропом из пахты, чтобы получить вкусный завтрак!
Общее время: 15 минут
Посмотрите этот рецепт Завтрак
Рецепт картофельных блинов
Легкие картофельные оладьи идеальны на завтрак, обед или в качестве гарнира.У них хрустящие золотистые края и нежная серединка!
Общее время: 20 минут
Посмотрите этот рецепт Завтрак
Рецепт пушистых блинов
Просыпаться от большой стопки пушистых блинов — это САМОЕ ЛУЧШЕЕ! Этот рецепт идеален для лучших блинов в мире!
Общее время: 25 минут
Посмотрите этот рецепт Завтрак
Рецепт яблочных блинов
Легкие воздушные блинчики с тертым яблоком и идеальным оттенком корицы. Подавайте с теплым кленовым сиропом или пастой из яблочного масла, и ваши вкусовые рецепторы будут вам благодарны!
Общее время: 20 минут
Посмотрите этот рецепт Завтрак
Рецепт блинов из пахты
Нежные домашние блинчики из пахты получаются каждый раз легкими и воздушными.Перед этими золотыми красотками невозможно устоять!
Общее время: 30 минут
Посмотрите этот рецепт Завтрак
Немецкий рецепт блинов
Немецкие блины — любимый семейный рецепт завтрака, который мы любим готовить! Они тоже ЛЕГКИЕ, легкие и пушистые !!
Общее время: 20 минут
Посмотрите этот рецепт Завтрак
Рецепт оладий с йогуртом
Эти йогуртовые оладьи получаются быстро, легко и вкусно! Йогурт добавляет немного сладости и делает блины такими мягкими и воздушными.Используйте ванильный йогурт, греческий йогурт или любой другой вкус йогурта, который вам нравится!
Общее время: 20 минут
Посмотрите этот рецепт Завтрак
Рецепт овсяных блинов
Delicious Oatmeal Pancakes — этот простой и вкусный рецепт с овсяной начинкой, который понравится всей семье на завтрак и на праздники!
Посмотрите этот рецепт Завтрак
Рецепт блинов Фунфетти
Отметьте день рождения или особый день с этими супер-вкусными блинами Funfetti! Легкие, пушистые и с добавлением брызг, эти лакомства для завтрака сделают ваше утро особенным!
Общее время: 10 минут
Посмотрите этот рецепт
Легкий рецепт блинов — Easy Recipe Depot
Если вы искали идеальный рецепт блинов, не ищите дальше.Так должны быть на вкус блины. Таким должен быть рецепт блинов — просто и вкусно!
Как только вы сделаете такие домашние блины, вы больше никогда не вернетесь к упакованным миксам. В этом рецепте используются простые ингредиенты и простая подготовка, чтобы сделать самые простые блины, которые вы когда-либо делали. Ингредиенты простые — мука, молоко, экстракт ванили (используйте настоящий материал, а не имитацию), сахар, масло и разрыхлитель. Вот и все! Скорее всего, у вас уже есть эти продукты в кладовой и на кухне, поэтому нет оправдания, чтобы не приготовить эти классные старомодные блины.
Что делает их такими хорошими, так это настоящие и натуральные ингредиенты. Смеси для блинов в коробках содержат множество других добавок, консервантов и ингредиентов, которые вы даже не можете произнести. В этом рецепте используется необходимое количество натуральных и простых ингредиентов — вот почему они так хороши!
Пушистый и вкусный, распечатайте рецепт и добавьте его в свою коллекцию. Это лучшие блины, которые вы когда-либо готовили!
Легкий рецепт блинов
Распечатать рецепт
Время приготовления: 5 минут
Время приготовления: 10 минут
Общее время: 15 минут
3
Ингредиенты
1 стакан и 1/4 молока
1 стакан и 1/4 универсальной муки
3 столовые ложки топленого масла
3 столовые ложки разрыхлителя
1 яйцо
1 чайная ложка экстракта настоящей ванили
1 / 2 чайные ложки соли
1 столовая ложка сахара
Инструкции
Используйте большую миску и смешайте муку, сахар, разрыхлитель и соль.
Добавьте в миску молоко, яйца, ванильный экстракт и масло и хорошо перемешайте с сухими ингредиентами. Примерно через пару минут хорошего взбивания сформирует красивое гладкое тесто.
Нагрейте сковороду на среднем огне. Когда все станет горячим, добавляйте тесто по 1/4 стакана за раз.
Как только в блинчике появятся пузырьки и стороны станут золотисто-коричневыми, переверните большим шпателем еще минуту или около того, пока он не станет золотисто-коричневым.
Кухня: американская, подходит для детей
Порций: 3
Идеи для легкого завтрака
Если вам понравился этот простой рецепт блинов, вот еще несколько простых рецептов завтрака, которые вам тоже понравятся!
Как приготовить домашнее пахта из смеси для блинов
Этот простой рецепт домашнего печенья из пахты восхитителен благодаря использованию 3 ингредиентов, один из которых — смесь для блинов! Если вы любите мягкое и маслянистое печенье, это станет одним из ваших любимых рецептов!
Это восхитительное печенье является основным продуктом завтрака в нашем доме.Пахта — это приятное зрелище на моем столе для завтрака, но оно идеально подходит для любого времени дня!
Знаете ли вы, что этот рецепт печенья очень прост в приготовлении? Что, если бы я сказал вам, что для этого понадобилось всего три ваших любимых ингредиента? Ага, это правда! И один из этих ингредиентов? Использование любой из основных марок смесей для блинов. Здесь нет специальной смеси для печенья!
Нет необходимости ехать в Cracker Barrel, если вы можете приготовить это вкусное печенье из пахты прямо у себя дома.
Смесь для блинов Bisquick и смесь для блинов из пахты Krusteaz НАСТОЛЬКО универсальны, я всегда храню их в своей кладовой! Вы должны проверить некоторые из моих любимых рецептов с использованием смеси для блинов (это не блины). Если вам нравится готовить домашнюю смесь для бисквиков, вы тоже можете использовать ее!
Почему следует использовать смесь для блинов из пахты
Потому что в нем уже есть все! Отмерять муку, сахар, выравнивающий агент, масло и т. Д. Не нужно.. Просто перелейте смесь для блинов в мерный стакан, и все готово. Идеально подходит для людей, которые думают, что не умеют печь.
Как приготовить печенье для блинов
Не забудьте прокрутить вниз, чтобы получить мой полный рецепт для печати, в котором есть ингредиенты и инструкции!
Вам понадобится :
2 1/4 стакана смеси для блинов
2/3 стакана пахты или холодного молока
2 столовые ложки холодного масла
несмазанный противень для печенья
и резак для печенья (если у вас нет резака для печенья, просто используйте верхняя часть сосуда или круглого стакана)
Приступайте к приготовлению ароматного печенья!
Выстелите противень пергаментной бумагой и разогрейте духовку до 400 градусов.
В большой миске смешайте смесь для выпечки и молоко деревянной ложкой до образования мягкого теста.
На рабочую поверхность посыпьте еще смесью для блинов.
Переложите тесто на посыпанную мукой поверхность и слегка замесите его примерно 10-12 раз.
Раскатайте тесто до толщины 1/2 дюйма.
Используя резак для печенья, вырежьте печенье и бросьте его на противень.
Выпекать 10–12 минут в предварительно разогретой духовке, пока тесто для печенья не станет золотисто-коричневым.
Поместите печенье на решетку для охлаждения и смажьте верхнюю часть печенья небольшим количеством топленого масла.
Что подавать с печеньем
В следующий раз, когда вы будете делать воздушное печенье, используйте эти рецепты как отправную точку!
У вас есть собственные рецепты, которые вы бы подали с бисквитным печеньем?
Как хранить печенье
Храните печенье в герметичном контейнере или замороженном пакете на молнии в прохладном и темном месте.
Можно ли заморозить это домашнее печенье из пахты?
Да! Домашнее пахтное печенье тоже так чудесно замораживается! Если вы решите пойти по этому пути, воздержитесь от смазывания вершин маслом. Дайте им остыть и положите печенье в пакет для заморозки. Мне нравится делать большую партию этого пахтового печенья и замораживать его, чтобы быть готовым к выходным. Чтобы разморозить, оставьте печенье при комнатной температуре.
Как разогреть печенье
Положите печенье на противень, выстланный пергаментом или обрызганный антипригарным кулинарным спреем, и нагрейте его до 350 градусов в течение 6-8 минут, сделав четверть оборота на полпути.
Состав
2 1/4 стакана смеси для блинов Krusteaz Buttermilk Pancake Mix
2/3 стакана молока
2 ст. Л. Сливочного масла, топленого
Инструкции
Застелите противень пергаментной бумагой и разогрейте духовку до 400 градусов.
В большой миске смешайте смесь для блинов и молоко до образования мягкого теста.
На рабочую поверхность посыпьте еще смесь для блинов.
Слегка замесить тесто примерно 10-12 раз.
Раскатайте тесто до толщины 1/2 дюйма.
С помощью резака для печенья вырежьте печенье.
Выложить печенье на подготовленную форму и выпекать 10-12 минут.
Смажьте верхнюю часть домашнего печенья из пахты топленым маслом.
Рекомендуемые товары
Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.
Вы приготовили этот рецепт?
Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото на Pinterest
Ознакомьтесь с нашими последними сообщениями!
Поделиться — это забота!
Рецепт запеченных блинов — как приготовить блины, запеченные в духовке
Наслаждайтесь блинами для толпы с этим простым рецептом запеченных блинов .Моя семья любит есть блины на завтрак, но у меня большая семья, поэтому их приготовление на сковороде может занять целую вечность. Этот рецепт меняет правила игры!
Рецепт запеченных блинов
Если у вас большая семья или вам нужно обслужить толпу, этот рецепт запеченных блинов — лучшее решение! Вы можете наслаждаться всеми вкусами традиционных блинов без каких-либо усилий.
Зачем вам печь блины в духовке?
Мне больше нравится удобство выпечки блинов, чем их приготовление традиционным способом.Этот процесс проще, если вам нужно приготовить много блинов для семейной встречи или вечеринки.
Кроме того, вам не нужно так внимательно следить за приготовлением блинов, как когда вы готовите их на сковороде или чугунной сковороде, как когда я готовил голландские детские оладьи.
Посмотрите, как быстро снимать видео!
При использовании этого рецепта блинов не нужно переворачивать блины! Мне нравится, что я могу бросить их в духовку утром (обычно это занимает менее 15 минут), а блины готовы для меня, когда я закончу готовиться к новому дню.
Завтрак может вызывать стресс, но не с этим простым рецептом запеченных блинов.
Если серьезно… независимо от того, есть ли у вас дети или 8 детей (как я), вам обязательно понравится этот очень простой рецепт. Просто смешайте, вылейте, запекайте и наслаждайтесь.
Это намного проще, чем традиционный рецепт блинов, когда вам нужно оставаться на кухне, наблюдая и переворачивая. На самом деле, моя семья предпочитает эти запеченные блины традиционным блинам, и, поскольку они чертовски просты, я благодарен им, что они их так сильно любят.
Так как моя семья очень большая (и из-за того, что они очень их любят, мы обычно делаем две партии). Если у нас есть остатки, они любят перекусить в конце дня.
Ингредиенты для блинов, запеченных в духовке:
3 столовые ложки сахара
Универсальная мука, 2 стакана
3 чайных ложки разрыхлителя
1/2 чайной ложки соли
1 1/2 чашки молока
2-4 столовые ложки топленого масла
2 яйца
1 чайная ложка ванили
Приготовление блинов с нуля может быть устрашающим делом, но я обещаю, что этот рецепт не слишком сложный.Теперь, когда у вас есть все ингредиенты, давайте продолжим учиться печь блины в духовке.
Как приготовить блины:
Сначала разогрейте духовку до 350 градусов. Сбрызните форму для выпечки 9 × 13 антипригарным спреем по вашему выбору. Я люблю использовать мою форму для выпечки из пирекса (у них в продаже, здесь ).
Затем в средней миске взбейте все сухие ингредиенты (сахар, муку, разрыхлитель и соль).
Затем в отдельной большой миске взбейте молоко, яйца и топленое масло.Затем перемешайте мучную смесь с молочной смесью, пока она не смешается. Тесто будет немного комковатым.
Вылить тесто в подготовленную форму и выпекать 25-30 минут, пока края не станут золотисто-коричневыми, а зубочистка, вставленная в центр, не станет чистой.
Дайте ему остыть примерно 5 минут, затем нарежьте квадратами и подавайте с любимыми начинками.
Как подать эти запеченные в духовке блины?
Мы любим поливать эти восхитительные запеченные блины кондитерским сахаром или даже кленовым сиропом.
Кроме того, я люблю подавать это на завтрак с этим простым рецептом салата из тропических фруктов. Я люблю готовить фруктовый салат, пока блины готовятся в духовке. Когда они будут готовы, у меня будет готово вкусное блюдо для моей семьи!
Другие идеи начинки: топленое масло, коричневый сахар, взбитые сливки, кленовый сироп, фрукты, шоколадная стружка и многое другое!
Эти оладьи такие вкусные. Они раздуваются в духовке и готовятся по одному из лучших рецептов блинов. Это потрясающе и супер просто!
Вы можете настроить рецепт печеных блинов для разных вкусов!
Теперь вы можете легко добавить несколько вкусных дополнений.Я полил его медом сразу после того, как он вышел из духовки, или посыпал сверху корицей и сахаром. В любом случае, я думаю, вам это понравится.
Ой… и вы можете добавить ингредиенты, чтобы приготовить его самостоятельно. Мы приготовили блины, запеченные с тыквой, и даже добавили смесь какао вместо некоторого количества муки для приготовления шоколадных блинов или даже просто смешали с шоколадной стружкой перед выпечкой.
Кроме того, этот рецепт отлично подойдет, если черника или лимонный сок смешать с жидким тестом перед выпеканием.Кроме того, вы можете использовать коричневый сахар вместо обычного сахара, чтобы придать этим блинам, запеченным в духовке, совершенно другой вкус.
Проявите творческий подход и сходите с ума. Вы даже можете покрасить их, чтобы сделать их особенными — покрасьте их в розовый цвет на День святого Валентина или в зеленый на День Святого Патрика! Как видите… с этим рецептом можно получить массу удовольствия.
Вам также могут понравиться эти легкие рецепты Греческих оладий с йогуртом . Это самые пушистые блины, которые я когда-либо делал!
Как приготовить полезные оладьи в духовке.
Вы можете легко заменить муку на цельнозерновую муку, а молоко на нежирное молоко, чтобы получить более полезный вариант для этих восхитительных запеченных блинов.
Мои дети обычно не могут сказать, когда я использую пшеничную муку, и это делает выпеченные блины более богатыми клетчаткой, поэтому блины получаются более сытными, и вы дольше останетесь сытыми с этим вариантом.
Эти запеченные блины просто приготовить, но на вкус они очень вкусные!
Надеюсь, вы попробуете приготовить блины в духовке.Это просто сделать, и это здорово, если вы сделаете тонну блинов.
Еще я люблю готовить блинчики для кексов. Они отлично замораживают, поэтому вы можете легко разморозить столько, сколько вам нужно для быстрого завтрака в будний день!
Надеюсь, вам понравится этот рецепт так же, как и моей семье. Я надеюсь, что вы попробуете это в ближайшее время, и, пожалуйста, оставьте нам комментарий, чтобы сообщить нам, что вы думаете!
Убедитесь, что у вас есть противень 9 × 13, чтобы испечь блины.
Для выпекания блинов вам также понадобится красивая форма для запекания 9 × 13.Некоторые из них прямо сейчас продаются на Amazon!
Еще одна идея — использовать эти сковороды из фольги и очистить их очень просто. Иногда мы даже используем эти сковороды в сумасшедшие напряженные ночи.
Просто используйте то, что лучше всего подходит для вас. Рецепт настолько прост и хорош, чтобы быстро и с ограниченным бюджетом накормить множество людей.
Мой рецепт. 🙂 Попробуйте и дайте нам знать, как вам это нравится! Это просто потрясающе.
Распечатайте рецепт запеченных в духовке блинов ниже:
Блинчики запеченные
Попробуйте этот легкий рецепт блинов для легкого утра.Всем нравится этот простой рецепт запеченных блинов, который можно приготовить в кратчайшие сроки.
Курс: Завтрак
Кухня: Американец
Ключевое слово: Запеченные блины
Количество порций: 6
Калорийность: 270 ккал
Автор: Едим за десять центов
Состав
3
Столовые ложки
сахар
2
чашки
мука общего назначения
3
чайные ложки
порошок для выпечки
1/2
чайная ложка
поваренная соль
1 1/2
чашки
молоко
2–4
столовые ложки
масло сливочное
(растаял)
2
яйца
1
чайная ложка
экстракт ванили
Инструкции
Духовку разогреть до 350 градусов.Сбрызните форму для выпечки 9×13 антипригарным спреем.
В средней миске взбейте сахар, муку, разрыхлитель и соль.
В большой миске взбейте венчиком молоко, яйца, топленое масло и ванильный экстракт. Затем перемешайте мучную смесь с молочной смесью, пока она не смешается. Тесто будет немного комковатым.
Вылить тесто в подготовленную форму и выпекать 25-30 минут, пока края не станут золотисто-коричневыми, а зубочистка, вставленная в центр, не станет чистой.
Дайте ему остыть примерно 5 минут, затем нарежьте квадратами и подавайте с любимыми начинками.
Примечания к рецептам
Этот рецепт намного проще, чем традиционный рецепт блинов, когда вам нужно оставаться на кухне, наблюдая и переворачивая. Вам понравится их готовить, а вашей семье понравится их есть.
Пищевая ценность
Блинчики запеченные
Сумма на порцию
калорий 270
Калорий в составе жира 63
% дневная стоимость *
Жиры 7 г 11%
Насыщенные жиры 4 г 25%
Холестерин 70 мг 23%
Натрий 276 мг 12%
0 349 12% Калий
12% Углеводы 41 г 14%
Клетчатка 1 г 4%
Сахар 9 г 10%
Белок 8 г 16%
Витамин A 295IU 6%
Кальций 170 мг 17%
Железо 2.4 мг 13%
* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.
Если вам нравятся эти запеченные в духовке блины, надеюсь, вы ознакомитесь с некоторыми из наших других замечательных рецептов завтрака: Попробуйте еще один легкий рецепт блинов:
Как приготовить домашние блины (Полное руководство)
Перейти к рецепту
Этот замечательный базовый рецепт домашних блинов является идеальной базой для творчества с надстройками и сиропами.Это наше полное руководство по приготовлению идеальных домашних блинов, включая пошаговые инструкции, информацию об ингредиентах, предложения по смешиванию, ответы на часто задаваемые вопросы, а также дополнительные рецепты вкусных блинов!
Добро пожаловать в наш пост о том, как приготовить домашние блины! Наша цель в этом посте — помочь как можно большему количеству людей. Поэтому мы упаковали его большим количеством информации по теме домашних блинов, от их происхождения до информации об ингредиентах, подробными пошаговыми инструкциями, популярными надстройками, рекомендованными сиропами и рецептами.Этот пост научит вас готовить блины с нуля. Мы не будем использовать смесь для блинов. Когда вы увидите, как легко приготовить блины с нуля, вы больше никогда не будете полагаться на смесь!
Используйте интерактивный указатель ниже, чтобы перейти к темам, которые вас больше всего интересуют. Если вы чувствуете, что в этой статье чего-то не хватает, сообщите нам об этом в комментариях ниже, и мы постараемся получить для вас ответ.
Перейти к:
🇬🇷 Происхождение блинов
Считается, что блины возникли в Древней Греции и были известны как тагениты, слово, производное от слова тагенон, что означает сковорода.Тагениты, или блины, изначально готовили из пшеничной муки, белого вина и простокваши. Они были приготовлены на оливковом масле и посыпаны медом и кунжутом. Как и сегодня, их подавали в основном на завтрак. (источник)
🌎 Блины во всем мире
Блины популярны во всем мире, и на большинстве континентов от Африки до Южной Америки существует множество разнообразных вариантов. Однако в этой статье основное внимание уделяется версии, популярной в США и Канаде.
🧾 Ингредиенты для блинов
Из домашних блинов вы получите то, что вы в них кладете, и все начинается с ингредиентов. Лучше всего свежие ингредиенты. Если вы хотите самые лучшие блины, используйте самые свежие ингредиенты. Это так просто. В североамериканских оладьях используются следующие шесть (6) основных ингредиентов:
1.
Мука
Белая универсальная мука является наиболее широко используемым типом муки для приготовления блинов. Если в рецепте просто указано «мука» и не указан тип, лучше всего использовать белую универсальную муку.Это самый универсальный из всех видов муки.
В некоторых рецептах блинов, таких как наши овсяные оладьи с корицей, белая универсальная мука сочетается с другими видами муки, например, овсяной и цельнозерновой. Овсяная и цельнозерновая мука отлично подходят для добавления питательных веществ, но они более густые, чем универсальная мука, и могут утяжелять ваши блины. Кроме того, эта мука впитывает больше жидкости, что делает тесто более крутым. Крутой тесто может значительно помешать подъему блинов. Чтобы противодействовать этим эффектам, мы смешиваем эту муку с универсальной мукой, чтобы получить легкие и воздушные блины.
Самоподнимающаяся мука
Что такое самоподнимающаяся мука? Самоподнимающаяся мука — это просто белая универсальная мука, которая уже содержит разрыхлитель и соль. Если вы решили его использовать, можете не добавлять в рецепт разрыхлитель и соль. Преимущество использования самоподнимающейся муки — удобство — меньшее количество ингредиентов, которые нужно отмерять и хранить. Если вы собираетесь делать много блинов, вафель, кексов или быстрого хлеба, возможно, вам захочется иметь под рукой самоподнимающуюся муку. Обратной стороной использования самоподнимающейся муки является то, что вы не так сильно контролируете количество разрыхлителя и соли, которые вы добавляете в свой рецепт.Также обратите внимание на срок годности, указанный на мешке с мукой. Разрыхлитель со временем теряет свою эффективность.
Мука без глютена
Если вы придерживаетесь безглютеновой диеты, вот несколько заменителей безглютеновой муки, которые можно использовать вместо белой универсальной муки для приготовления безглютеновых блинов:
Глютен- бесплатная мука. Вы можете заменить безглютеновую муку 1: 1 на белую универсальную муку. Вам нужно будет добавить 1 чайную ложку ксантановой камеди, которая действует как стабилизатор.Глютен в муке действует как связующий агент. Поскольку безглютеновая мука не содержит глютена, необходимо что-то добавить, чтобы связать ингредиенты. Для этой цели чаще всего используется ксантановая камедь. Рекомендуемая коммерческая безглютеновая мука: Универсальная мука для выпечки Bob’s Red Mill без глютена.
Домашняя безглютеновая мучная смесь. У Gluten-Free Palate есть полезный пост, в котором вы узнаете, как приготовить домашнюю безглютеновую мучную смесь, которую вы можете использовать для приготовления блинов.
2.
Разрыхлитель
Разрыхлитель необходим для легких и пушистых блинов. Это заставляет блины подниматься. Без него они выйдут плоскими, как картон. Мы бы этого не хотели! В рецептах блинов используются несколько распространенных разрыхлителей, которые мы обсудим ниже.
Разрыхлитель
Разрыхлитель — это самый распространенный разрыхлитель для блинов. Он работает за счет химической реакции при добавлении жидкости в жидкое тесто. Эта реакция создает пузырьки газа, и это то, что заставляет тесто подниматься.Есть два типа разрыхлителей — одинарного и двойного действия. В то время как оба реагируют при добавлении жидкости, разрыхлитель двойного действия также реагирует на тепло, которое прикладывается во время процесса приготовления. Разрыхлитель двойного действия — самый распространенный продукт, который вы найдете на полке в продуктовом магазине. Разрыхлитель со временем теряет свою эффективность. Если вы обнаружите, что он перестал работать так же хорошо, как раньше, пора его заменить. Если вы хотите приготовить эти оладьи без разрыхлителя, замените молоко пахтой, а разрыхлитель пищевой содой.
Пищевая сода
Как и разрыхлитель, пищевая сода действует путем химической реакции. Однако, чтобы он работал, его нужно сочетать с кислотой, такой как пахта, йогурт, лимонный сок или уксус. В некоторых рецептах блинов, таких как наши оладьи с ириской, используются и пищевая сода, и разрыхлитель. Пищевая сода имеет короткий срок хранения. Его следует заменить через 30 дней после открытия коробки. Вы можете использовать любые остатки через 30 дней для дезодорации холодильника. Просто поместите открытую коробку в холодильник.
Дрожжи
В некоторых рецептах блинов в качестве разрыхлителя используются дрожжи. Дрожжи — это крошечные живые растительные организмы, которые питаются сахаром и производят углекислый газ. Именно из-за этого углекислого газа блины поднимаются. В тесте для блинов используются два распространенных типа дрожжей — активные сухие дрожжи и быстрорастворимые дрожжи.
Активные сухие дрожжи
Активные сухие дрожжи необходимо выдержать в теплой воде (110-120 ° F (43-48 ° C)), прежде чем их можно будет использовать в жидком тесте.Помогает добавить чайную ложку сахара в воду с дрожжами.
Дрожжи быстрого приготовления
Дрожжи быстрого приготовления не требуют расстойки. Его можно добавлять непосредственно в сухие ингредиенты.
3. Соль
В этом рецепте мы используем так мало соли, что может показаться нормальным ее пропустить. Однако соль играет важную роль в улучшении вкуса блинов. Важно включить его.
4. Молоко
Молоко придает вкус и насыщенность. Если есть выбор, употребляйте цельное молоко.Дополнительное содержание жира поможет получить в конечном продукте нежную мякишу. Хотя молоко является наиболее распространенным жидким ингредиентом, это не единственный вариант. Читайте о некоторых сопоставимых заменителях молока. Если вы хотите приготовить блины совсем без молока, в крайнем случае можно заменить воду. Если вы это сделаете, я рекомендую вам добавить в тесто немного ароматизатора, например, экстракта ванили.
Немолочное молоко
Безмолочные продукты, такие как молоко без лактозы, соевое молоко, миндальное молоко, молоко кешью, молоко макадамии, молоко грецких орехов, молоко фундука, кокосовое молоко, кокосовое молоко, фисташковое молоко или арахисовое молоко. .
Пахта
Как упоминалось ранее, пахта часто используется в сочетании с пищевой содой, чтобы блины поднялись. Это также добавляет восхитительный острый вкус. Если вы используете пахту вместо молока, добавьте в рецепт ½ чайной ложки пищевой соды.
Йогурт
Йогурт действует как пахта и может быть заменен 1: 1 в рецептах, требующих пахты. Он кислый и работает вместе с пищевой содой в качестве разрыхлителя. Если вы используете йогурт вместо молока, добавьте в рецепт ½ чайной ложки пищевой соды.
Рикотта или творог
Вместо молока можно использовать рикотту или творог. В нашем рецепте апельсиновых блинов используется сыр рикотта. Используйте их в соотношении 1: 1 в рецептах, требующих пахты. Если вы используете рикотту или творог вместо молока, добавьте в рецепт ½ чайной ложки пищевой соды.
5. Яйцо
В домашних блинах в качестве связующего вещества используются яйца. Они помогают придать блинам структуру и задерживают пузырьки воздуха, которые образуются от разрыхлителя.Если у вас нет яиц под рукой или вы придерживаетесь без яичной диеты, можно приготовить блины без яиц. Продолжайте читать, чтобы узнать о некоторых предлагаемых заменах яиц.
Мука из льняного семени.
Используйте 1 столовую ложку льняной муки плюс 2 столовые ложки воды, чтобы заменить одно яйцо.
Пахта / Йогурт
Замените ¼ стакана пахты или йогурта на каждое яйцо.
Ореховое масло
Замените 3 столовые ложки орехового масла (арахисовое, миндальное или подсолнечное) на каждое яйцо. Мы рекомендуем миндальное или подсолнечное масло, потому что оно имеет более нейтральный вкус, чем арахисовое масло.
В наших оладьях с арахисовым маслом вместо яиц используется арахисовое масло
6. Жир
Жир придает блинам нежную мякишу. Без него они могут стать сухими и впитать слишком много сиропа. Есть много вариантов добавления жира, но мы предпочитаем топленое масло. Сколько жира вы добавите, зависит от рецепта. Его следует добавлять в правильном соотношении муки и жидкости. Проконсультируйтесь с вашим конкретным рецептом, чтобы узнать, какой жир добавлять и в каком количестве. В некоторых рецептах, в которых используется цельное молоко, сыр рикотта или йогурт, не добавляется дополнительный жир, поскольку эти ингредиенты уже содержат жир.В приведенном ниже списке перечислены некоторые распространенные жиры, которые используются в домашних блинах.
Масло сливочное.
Масло растительное.
Кокосовое масло.
Укорачивание.
📝 Как приготовить домашние блины — шаг за шагом
Для этого рецепта требуется 1½ стакана просеянной муки. Обязательно просейте муку до того, как вы ее измерите.
Шаг 1. Добавьте просеянную и отмеренную муку в большую миску.
Добавьте разрыхлитель в муку, затем соль и тщательно перемешайте венчиком. Отложите в сторону. Шаг 2. Добавьте молоко, яйцо и топленое масло в блендер и взбивайте около минуты. Вы также можете добавить влажные ингредиенты в миску среднего размера и взбивать миксером или энергично венчиком в течение минуты. Шаг 3. Вылейте влажные ингредиенты в сухие и перемешивайте до однородного состояния. Не перемешивайте повторно. Ничего страшного, если останется несколько комочков. Отложите тесто на 5 минут. Шаг 4. Тем временем слегка опрыскайте сковороду или сковороду с антипригарным покрытием спреем для приготовления пищи и нагрейте на среднем огне. Если вы используете сковородку, вы можете регулировать температуру в зависимости от того, насколько темные блины вы хотите. Шаг 5. Налейте примерно ¼ стакана жидкого теста на горячую поверхность. Повторяйте до тех пор, пока на поверхности сковороды не останется места. Если вы используете какие-либо надстройки, такие как шоколадная стружка и / или бананы, поместите их поверх сырой стороны блина, пока он готовится. См. Ниже предложения надстроек. Шаг 6. Готовьте, пока на поверхности жидкого теста не сформируются пузырьки, примерно 3-4 минуты. Шаг 7. Слегка сбрызните широкий шпатель кулинарным спреем и вставьте его под один из блинов. Быстрым движением перевернуть блин. Повторите то же самое с оставшимися блинами. Готовьте еще примерно 5 минут. Выложите приготовленные блины на тарелку и накройте алюминиевой фольгой, чтобы они оставались теплыми. Повторите шаги 4-7 с оставшимся тестом.
🍓 Предложения по дополнительным надстройкам
Некоторые рекомендуемые дополнительные надстройки см. Ниже.За исключением цедры цитрусовых, добавьте их к сырой вершине блинов во время их приготовления. Возможно, вам придется вдавить их в тесто. Затем переверните блины и продолжайте готовить с другой стороны.
Сухофрукты. Изюм, крейсины, сушеная черника или вишня.
Осыпает. Добавляет праздничный штрих.
Кокосовая стружка.
Цедра цитрусовых. Лимон, апельсин или лайм. Размешайте сухие ингредиенты перед добавлением влажных.
Крошка вареного бекона. Добавляет чудесную соленость, которая хорошо сочетается с кленовым сиропом.
Кофейные зерна в шоколаде. Для любителей кофе.
Конфеты нарезанные. Батончики ириски, котлеты с арахисовым маслом, котлеты с перечной мятой, шоколадные батончики с арахисовым маслом и т. Д.
🥣 Оборудование
Ниже мы перечислили оборудование, которое может потребоваться для приготовления домашних блинов.
Griddle. Хотя для приготовления домашних блинов нет необходимости, сковородка значительно упрощает работу, так как имеет большую поверхность для их приготовления. Он также обеспечивает равномерное нагревание, поэтому вам не нужно беспокоиться о горячих точках.
Сковорода с антипригарным покрытием. У большинства людей дома есть сковорода. Если у вас нет сковороды, сковорода с антипригарным покрытием подойдет.
Широкий антипригарный шпатель. Широкая лопатка с антипригарным покрытием пригодится для переворачивания блинов. Совет: Если у вас нет лопатки с антипригарным покрытием, распылите ее перед тем, как переворачивать каждый блин. Это поможет предотвратить прилипание блина.
Блендер. Блендер отлично подходит для смешивания влажных ингредиентов. Я ставлю блендер на кухонную стойку, поэтому удобно добавлять влажные ингредиенты и перемешивать их в течение минуты, прежде чем добавлять к сухим ингредиентам.
Электромиксер. Если у вас нет блендера, для смешивания влажных ингредиентов подойдет электрический миксер. Поместите все влажные ингредиенты в миску среднего размера и перемешивайте на средней скорости в течение минуты или двух.
Просеиватель муки. Перед приготовлением блинов рекомендуется просеять муку. Еще лучше дважды.
Чаша большая. Добавьте сухие ингредиенты в большую миску. Это миска, в которой вы будете готовить тесто, поэтому это должна быть миска большего размера.
Средняя чаша. Добавьте влажные ингредиенты в эту миску, если вы не используете блендер для их смешивания.
Венчик. Если вы не используете блендер или электрический миксер, используйте венчик для перемешивания влажных ингредиентов. Энергично взбивайте 1-2 минуты.
🍁 Идеи для сиропа и топпинга
Сироп для яблочных блинов
🥞 Другие рецепты блинов
У нас есть еще много рецептов блинов, которые вам понравятся!
🌡️ Как хранить оставшиеся блины
Блины очень хорошо замораживаются.Мы рекомендуем положить лист вощеной бумаги между блинами, а затем запечатать стопку в пакет для заморозки с датой. Они хранятся в морозильной камере до 2 месяцев. Положите их в тостер, чтобы они не замерзли.
❓ Часто задаваемые вопросы
Хранится ли тесто для блинов в холодильнике?
Да, тесто хранится в холодильнике 2-3 дня. Обязательно храните его в герметичном контейнере.
Почему мои блины получились жесткими и жевательными?
Вероятная причина — чрезмерное перемешивание жидкого теста.Помешивая жидкое тесто, из муки высвобождается клейковина. Клейковина придает эластичность хлебному тесту, но мы этого не хотим в блинах! При смешивании влажных ингредиентов с сухими важно перемешивать ровно столько, чтобы смешать ингредиенты и удалить видимую муку. Дайте кляру не более 10-15 хороших помешиваний. Чтобы блины не стали жесткими и вязкими, дайте тесту отдохнуть не менее 5 минут перед их приготовлением. Это поможет глютену расслабиться на случай, если вы все же перемешали.
Почему в этом рецепте нет сахара или ароматизаторов?
Этот рецепт блинов задуман как базовый рецепт, который при желании можно настроить с помощью собственных надстроек и начинок.Мы хотели сохранить нейтральный вкус, чтобы блины сочетались с любой добавкой или начинкой по вашему желанию. Сироп достаточно сладкий, поэтому тесто для блинов не нуждается в дополнительном сахаре.
Сделал этот рецепт? Нам бы очень понравилось, если бы вы могли оставить оценку. Либо коснитесь, либо щелкните звездочки на карточке рецепта или оставьте комментарий ниже и не забудьте подписаться на нашу рассылку, чтобы получить бесплатную электронную кулинарную книгу с быстрыми и легкими рецептами завтрака. Спасибо!
📖 Рецепт
Как приготовить домашние блины
Heavenly Home Cooking
Этот замечательный базовый домашний рецепт блинов является идеальной базой для творчества с надстройками и сиропами.Это наше полное руководство по приготовлению идеальных домашних блинов, включая пошаговые инструкции, информацию об ингредиентах, предложения по смешиванию, ответы на часто задаваемые вопросы, а также дополнительные рецепты вкусных блинов!
Время приготовления 5 минут
Время приготовления 25 минут
Курс Завтрак
Кухня Американская
Порции 6 блинов
Калорий 208 ккал
Режим готовки Предотвратить потемнение экрана
Ингредиенты
9119×3
Инструкции
Добавьте муку, разрыхлитель и соль в большую миску.Тщательно перемешайте венчиком. Отложите в сторону.
Добавьте в блендер молоко, яйца и топленое масло и взбивайте примерно минуту. Как вариант, вы можете добавить влажные ингредиенты в миску среднего размера и взбивать миксером или энергично венчиком в течение минуты.
Вылейте влажные ингредиенты в сухие и перемешивайте до однородного состояния. Не перемешивайте слишком много. Ничего страшного, если останется несколько комочков. Отложите тесто на 5 минут.
Тем временем слегка сбрызните сковороду или сковороду с антипригарным покрытием спреем для приготовления пищи и нагрейте на среднем огне.Если вы используете сковородку, вы можете отрегулировать температуру в зависимости от того, насколько темными вам будут блины.
Добавьте около стакана жидкого теста на горячую поверхность. Повторяйте, пока на поверхности не останется места.
Готовьте, пока на поверхности жидкого теста не сформируются пузырьки, примерно 3-4 минуты.
Слегка сбрызните широкий шпатель кулинарным спреем и вставьте его под один из блинов. Быстрым движением перевернуть блин. Повторите то же самое с оставшимися блинами.Готовьте еще примерно 5 минут. Выложите приготовленные блины на тарелку и накройте алюминиевой фольгой, чтобы они оставались теплыми. Повторите шаги 4-7 с оставшимся тестом.
Пищевая ценность
Калории: 208 ккал (10%) Углеводы: 27 г (9%) Белки: 6 г (12%) Жиры: 8 г (12%) Насыщенные жиры: 5 г (31%) Транс-жиры: 1 г Холестерин: 51 мг ( 17%) Натрий: 273 мг (12%) Калий: 114 мг (3%) Клетчатка: 1 г (4%) Сахар: 3 г (3%) Витамин A: 302 МЕ (6%) Кальций: 147 мг (15%) Железо: 2 мг ( 11%)
Пищевая ценность предоставлена для одной порции и является приблизительной.Точность информации о пищевой ценности любого рецепта на этом сайте не гарантируется.
Всего порций 6 блинов
Ключевое слово легкий, развлекательный, замораживаемый, готовый, быстро, сладкий
📚 Ссылки и дополнительная литература
«12 ЛУЧШИХ проверенных заменителей яиц в рецептах выпечки / приготовления» от Madhuram’s Eggless Cooking.