Категория: Рецепт

Свинина гармошка в духовке рецепты с фото: Гармошка из свинины в духовке в фольге с помидорами рецепт с фото пошагово и видео

Мясо гармошка с грибами и помидорами, рецепт с фото

Готовим мясо Гармошка с грибами и помидорами.

Давно присматривалась к этому рецепту и были у меня относительно него некоторые сомнения. Свиная корейка мясо деликатное и не всегда хорошо реагирует на запекание в духовке. Поэтому к данной рецептуре я некоторое время приглядывалась и наконец-то решилась ее испробовать.

Результат меня очень приятно удивил. Мясо получилось сочным, вкусным и на удивление нежным.

Кстати, мясную гармошку можно приготовить в рукаве, или приготовить ее без начинки.

Я так до конца и не смогла определиться, в каком виде мне больше всего понравилась мясная Гармошка: в холодном или в горячем.

Несколько полезных советов

  • Учитывайте особенности вашей духовки. В разных духовках время и температурный режим приготовления могут отличаться.
  • Не пересушивайте мясо. Корейка очень деликатное мясо — пересушить его очень легко, поэтому не держите его слишком долго в духовке.
  • Дайте мясу согреться. Перед тем как отправлять мясо в духовку дайте ему несколько часов полежать при комнатной температуре.
  • Пусть распределяться все соки. После того как мясо готово, накройте его фольгой и дайте немного отдохнуть, около 15-25 минут.
  • Учитывайте особенности каждой порции мяса: размер куска, соотношение жира, наличие лишней влаги и то, насколько мясо свежее.

Если не уверены что справитесь с корейкой – используйте свиной ошеек 😉

Ингредиенты

    для мяса

  • Свиная корейка — 1 кг
  • Помидор — 2 шт.
  • Грибы — 200 г
  • Твердый сыр — 200 г

    для маринада

  • Чеснок — 3 зубчика
  • Соевый соус — 2 ст. л.
  • Горчица — 2 ч.л.
  • Растительное масло — 3 ст. л.
  • Соль — 0,5 ч.л.
  • Черный молотый перец — 0,25 ч.л.
  • Лимонный сок — 1 ст. л.

Как приготовить мясо Гармошка

  1. org/HowToStep»>

    Мясо промыть и просушить бумажным полотенцем.

    Перевернуть мясо самой жирной стороной вверх и разрезать его на равные порции, но не дорезать до края 1-1,5 см.

    Ширина каждого кусочка должна быть около 1 см.

    Для этого рецепта можно использовать свиную корейку, вырезку или ошеек.

  2. Готовим маринад для мяса.

    Соединяем все ингредиенты для маринада и хорошо перемешиваем.
    Чеснок предварительно нужно пропустить через пресс.

    Горчицу я использовала из семян белой горчицы, по вкусу она ближе к кислому и почти не острая.

  3. При помощи кулинарной кисточки хорошо смазываем каждый кусок мяса со всех сторон.

    Накрываем его пищевой пленкой или помещаем в пакет и прячем в холодильник минимум на 3 часа. Лучше всего оставить мясо мариноваться на целую ночь.

  4. org/HowToStep»>

    Грибы, сыр и помидоры порезать тонкими ломтиками.
    Ломтики лучше всего делать шириной около 2 мм.

    Нужно учитывать, что у нас целых 3 ингредиента для начинки, а так как мясные ломтики надрезаны не до конца, то место дня начинки несколько ограничено. Поэтому слишком толстые кусочки лучше не делать.

  5. Замаринованное мясо перекладываем на фольгу.
    Фольгу лучше сразу поместить в форму подходящего размера, так как в процессе запекания будет много жидкости.

    Если у вас есть форма под размер мясной гармошки, то можно положить мясо сразу в нее, а фольгой накрыть только верх.

  6. В каждый надрез укладываем ломтик помидора, сыра и несколько грибных пластинок.

    Старайтесь не класть слишком много начинки сразу, так как по мере фарширования, свободный объем для нее будет значительно сокращаться.
    При желании можно будет добавить начинку в конце, или сложить ее плотно по бокам.

  7. Мясо гармошку и начинку поправляете руками и придаете ей правильную форму.

    Прижимаете плотно фольгу к мясу со всех сторон.

  8. Сверху накрываем мясо еще одним куском фольги.

    Отправляем мясо в разогретую духовку и выпекаем при 190-200ºС в течение часа.

    Время и температурный режим могут быть другими в зависимости от особенностей вашей духовки.

  9. Через час снимаем верхнюю фольгу, при необходимости немного освобождаем мясо по бокам. Возвращаем мясо в духовке и запекаем его около 30 минут до румяной корочки сверху.

    Готовому мясу нужно дать немного остыть, чтобы распределились соки.

  10. org/HowToStep»>

    Мясо гармошкой готово.

    Подавать в горячем виде с соусом, овощным салатом или гарниром по вкусу.

Приятного аппетита!

Видео рецепт мяса Гармошки

Свинина гармошка, запеченная в духовке

«; } if (m==»2»){ el.innerHTML = «»; }

Свинина гармошкой с салом

Предлагаем приготовить вкусное и сытное блюдо — свинину гармошку, запеченную в духовке. Приготовить такое мясо совсем несложно, если внимательно посмотреть наш рецепт. От такой аппетитной свинины никто не откажется. Для приготовления понадобится хороший кусочек свиной вырезки.

Ингредиенты

  • Свинина — 450 г
  • Сало — 60 г
  • Горчица — 2 ч. л.
  • Мед — 2 ч.л.
  • Соль — по вкусу
  • Перец черный молотый — по вкусу

Информация

Второе блюдо
Порций — 2
Время приготовления — 2 ч 0 мин Подготовьте мясо. Хорошо промойте в проточной воде, подсушите бумажной салфеткой. Острым ножом сделайте надрезы на расстоянии 1 см друг от друга, не дорезая до нижней стороны. По вкусу натрите со всех сторон солью и молотым чёрным перцем. Смешайте горчицу с медом. Данным соусом натрите свинину. Оставьте мясо промариноваться на 30-50 минут. Тонкими пластиками нарежьте сало, свежее или солёное, чтобы свинина не была сухой, и уложите в разрезы. Уложите мясо в форму для запекания и отправьте в духовку на 180 градусов. Запекайте 1 час. Свинина гармошка готова. Приятного аппетита!

Свинина гармошкой с сыром

Такое блюдо украсит стол на любой праздник. Мясо запекается в духовке без добавления майонеза, что не смогут не оценить приверженцы здорового питания.

Ингредиенты

  • Свинина — 700 г
  • Сыр — 3 кусочка
  • Лук — 1/2 шт.
  • Чеснок — 1 долька
  • Перец сладкий — 1 шт.
  • Соль — по вкусу
  • Специи — по вкусу

Информация

Второе блюдо
Порций — 4
Время приготовления — 1 ч 30 мин Сделать в мясе поперечные надрезы средней глубины. Кусок свинины натереть солью и специями. Положить в разрезы пластинки чеснока, кольца лука, дольки перца или кружки помидора и кусочки сыра.
Запекать в духовке в жаропрочной посуде при температуре 220 градусов 15 минут, затем убавить температуру до 170 градусов и запекать еще около часа. Приятного аппетита!
 Распечатать | Категории блюда: Блюда из свинины, В духовке,

Свежие публикации:





Поделитесь с друзьями:

Гармошка из свинины в духовке: рецепт с фото

Если вы не знаете, чем удивить гостей и домочадцев, то сделайте сочную гармошку из свинины в духовке. Запеченное мясное лакомство выглядит просто феерично. Оно станет ярким акцентом повседневного ужина или обеда, но сможет достойно украсить и праздничное меню. При этом блюдо, запеченное в духовом шкафу, получается непревзойденным: нежным, аппетитным и ароматным. Его вкус способен буквально свести с ума любого, кто не стал вегетарианцем. Ведь мясо получается изумительным и просто тает во рту. Ко всему прочему, оригинальный способ подачи не только смотрится очень эффектно. Приготовленную таким образом свинину гармошку не составит труда разделить на порции.

Время приготовления – 1.5 часа.

Количество порций – 7.

Ингредиенты

Чтобы приготовить оригинальную мясную закуску в виде эффектной яркой гармошки, потребуется использовать следующий набор ингредиентов. Не думайте, что вам придется приобретать какие-то редкие продукты. Это кулинарное чудо готовится из самых привычных и простых компонентов. Вот этот список:

  • сыр – 200 г;
  • корейка свиная без кости – 700 г;
  • чеснок – 5 долек;
  • томаты – 2 шт. ;
  • молотый черный перец – ½ ч. л.;
  • соль – 1 ч. л.

На заметку! В рецепте указано усредненное количество специи и соли. Вы можете корректировать их объем во время приготовления гармошки из свинины на собственный вкус.

Как приготовить сочную гармошку из свинины, запеченную в духовке

С приготовлением оригинального мясного блюда справиться несложно. Главное – в процессе работы над сочной и аппетитной гармошки из свинины в духовке следовать предложенной инструкции. Рекомендации с фото и простая последовательность шагов позволят вам получить на выходе изумительное лакомство, даже если ранее вы никогда ничего подобного не готовили.

  1. Сначала нужно подготовить свиную корейку. Ее потребуется промыть и обсушить. Свинину следует нарезать, но сделать это потребуется особым способом. Корейка без кости не прорезается до основания. Необходимо сформировать ломтики, которые будут буквально рассыпаться в разные стороны, но держаться вместе, так как общая основа сохраняется. Толщина каждого ломтика должна быть около 1.5 см. Потом мясная заготовка присыпается перчиком и солью.

На заметку! Дополнительно мясную гармошку можно сдобрить пряностями. Вкус свинины получится более насыщенным, если использовать розмарин, базилик или прованские сушеные травы.

  1. Сыр следует порезать на слайсы. Чеснок надо очистить и тоже разрубить на несколько пластинок. Томаты потребуется вымыть, обтереть чистым кухонным полотенцем и разрезать на тонкие кружочки.
  1. Теперь предстоит самый ответственный и интересный этап приготовления мясной гармошки. Свиную заготовку надо нафаршировать. Между всеми ломтиками мяса распределяются чесночные слайсы.
  1. Потом следует между каждым куском свинины разложить кружочки помидоры.
  1. Остается только распределить рядом с томатами и чесноком ломтики сыра. Если вам нравится запеченный в духовке сыр, то можете положить по два слайса. Это сделает свиную гармошку более ароматной, нежной и сочной. Ко всему прочему, сыр придает мясу дополнительные пикантные нотки.
  1. На противень следует сложить в несколько слоев пищевую фольгу. Ее потребуется промаслить. Сверху выкладывается наша подготовленная гармошка из свинины. Фольгу со всех сторон потребуется основательно завернуть, никаких зазоров оставаться не должно. Свиная гармошка в фольге отправляется на час в духовку, предварительно доведенную до 180 градусов тепла.
  1. Когда до окончания процесса запекания свиной гармошки в духовке будет оставаться примерно четверть часа, потребуется извлечь блюдо из жарочного шкафа. Фольгу следует очень аккуратно и осторожно, чтобы не обжечься, приоткрыть. Это необходимо для того, чтобы мясо хорошенько зарумянилось и приобрело аппетитный оттенок.

Обратите внимание! На этом этапе приготовления можно дополнительно посыпать гармошку сырной стружкой.


Вот и готово наше превосходное блюдо!
Как видно, процесс приготовления свиной гармошки в фольге в духовке не так уж и сложен.

Видео-рецепты

Предложенные видео-рецепты помогут начинающим хозяюшкам справиться с приготовлением этой горячей мясной закуски:

Мясо-гармошка в духовке из свинины — рецепт с фото

Автор: Наталия Олендра

    • Приготовление
    • Общее время
    • Сложность
    • средняя
Сохранить в избранном

От рецепта мяса «Гармошка» ваши гости точно будут в восторге! Ровный и плотный кусок свинины (как на буженину) нарезается на порционные куски, а затем запекается с помидорами и сыром в фольге. Мясо получается невероятно сочным и нежным. По своему виду блюдо действительно напоминает популярный народный инструмент. Его легко разделить между гостями на порции, да и приготовление совсем несложное.

Ингредиенты

  • свинина 1 кг
  • помидоры 1-2 шт.
  • твердый сыр 100 г
  • чеснок 2 зуб.
  • растительное масло 2 ст. л.
  • горчица 0,5 ст. л.
  • соль 1 ч. л. без верха
  • черный молотый перец 2 щеп.
  • молотый красный перец 1 щеп.

Как приготовить мясо гармошка в духовке

  1. Мясо промываю и обсушиваю бумажным полотенцем. Нарезаю его на порционные куски толщиной примерно в 2 сантиметра, но не до конца — должна получиться своего рода «гармошка», с целым основанием, чтобы кусочки держались вместе и не разваливались при запекании.
  2. Готовлю маринад для свинины. Для этого в небольшой пиале смешиваю рафинированное растительное масло, горчицу, соль и молотый перец. Добавляю чеснок, очищенный и пропущенный через пресс. Хорошенько все перемешиваю и смазываю мясо со всех сторон получившимся маринадом. Заворачиваю его в пищевую пленку, чтобы не заветрилось, и отправляю в таком виде мариноваться на 2 часа в холодильник.
  3. Нарезаю помидоры кружками, а сыр — тонкими пластинками.
  4. В прорези мяса укладываю попарно кусочки томатов и сыра. Желательно, чтобы сырные ломтики слегка выступали за край, тогда у мяса получится красивая румяная корочка.
  5. Теперь заворачиваю фаршированную свинину в несколько слоев пищевой фольги, смазанной растительным маслом. И помещаю изделие в небольшую жаропрочную форму (или просто на противень).
  6. Ставлю форму в духовку, предварительно разогретую до 190 градусов, и запекаю 1 час. Затем аккуратно разворачиваю верхний слой фольги и даю мясу немного подрумяниться — запекаю еще 10 минут при 200 градусах, чтобы оно получилось красиво-зажаристым.
  7. Как только мясо-гармошка будет готово, снимаю фольгу и подаю к столу. Оно очень сочное и нежное, с легкой помидорной кислинкой и красивой сырной корочкой. Можно дополнить блюдо соусом, овощным салатом и зеленью. Приятного аппетита!

Похожие рецепты

гармошка — вкусный рецепт с пошаговым фото

1 Для приготовления этого вкусного, оригинального и красивого блюда нам потребуется совсем немного ингредиентов — филе свинины, помидоры, сыр твердый, а также оливковое масло, чеснок и специи для приготовления маринада. Также нам понадобится фольга и форма для запекания с высокими бортиками. Готовить мясо мы будем в духовке.

2 Свиное филе порежем на порционные куски. Разрезаем мясо не до конца, так, чтобы оно выглядело как гармошка. Готовим маринад. Для этого смешаем в миске оливковое масло, черный молотый перец, паприку. Добавим чеснок, пропущенный через пресс. Вы можете использовать для приготовления маринады любые ваши любимые специи. Хорошо перемешаем ингредиенты маринада. Смажем маринадом мясом. Положите мясо в миску и накройте пищевой пленкой. Оставьте мариноваться на пару часов

3 Помидор порезать кружками, сыр порезать тонкими пластинками

4 После того как мясо помаринуется, достать его из миски и положить на лист фольги. Посолить мясо. Начинить помидорами и сыром

5 Завернуть мясо в несколько слоев фольги. Положить в форму для выпечки. Разогреть духовку до 190 градусов.

6 Запекать мясо при 190 градусах 1 час, затем убавить температуру до 170 градусов и запекать еще 30-40 минут. Приятного аппетита!

Рецепт «Мясо-гармошка» готов, приятного аппетита 😉
Вопросы, предложения и пожелания — пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

Свинина гармошка запеченная в духовке рецепт с фото

Мясо «Гармошка» в духовке с помидорами и сыром

Рад приветствовать вас, дорогие читатели! Давно ли отгремела Масленица, а вот уже и Пасха на горизонте виднеется. Как раз для такого праздничного события у меня припасён один замечательный рецепт. Мясо «Гармошка» запечённое в духовке. Все кто когда-либо его пробовал, согласятся со мной, что приготовленная таким образом свинина просто вкуснятина неописуемая!

Уверен, каждый из вас мечтает узнать, как приготовить это сказочное угощение? Иначе наша встреча сейчас бы не состоялась. Ну, раз так тогда внимательно читаем рецепт и изучаем фото. Мясо сначала нарежу тонкими пластинками. И если включить воображение, то можно без труда рассмотреть, что оно станет чем-то напоминать меха гармошки. Отсюда и название такое необычное.

Затем приготовлю особый маринад. Этим соусом обмажу свиную вырезку, но долго выдерживать в нём мясо не стану. Далее знакомясь с рецептом, узнаете почему. Что делать с помидорами и сыром, думаю тоже понятно. Нашпигую ими карбонат, уложенный гармошкой, и запеку в духовке, обернув фольгой.

Рецепт мясной гармошки

Вы уже наточили ножички? Тогда приступим.

  • Свинина — 1 кг.
  • Помидор — 1 шт.
  • Сыр — 100 гр.
  • 1 ст. л. соевого соуса.
  • 1 ст. л. горчицы.
  • 1 ст. л. сока лимона.
  • 2 зубчика чеснока.

Мясную мякоть нарезаю кусочками толщиной около 1,5 сантиметров, но разрез обратите внимание, делаю не до конца.

Соус для запекания свинины

Теперь приготовлю маринад, в котором и будет запекаться мясо. Точнее даже сказать замешаю соус. Я не приветствую длительного и утомительного процесса маринования. И когда можно всё сварганить гораздо проще и быстрее, «поручив» дело духовке и настроив всё особым образом, всегда делаю выбор в пользу этого способа.

  1. Отмеряю в миску соевый соус.
  2. Добавляю в него горчицу. Рекомендую сделать её своим руками. Приготовленная в домашних условиях горчичка намного ароматней и задиристей. А рецепт можете вот тут подсмотреть.
  3. Подливаю лимонный сок.
  4. Через ручной пресс выдавливаю чеснок в горчичную массу.
  5. Смешиваю ингредиенты.

Подготовка мяса

  1. После чего смазываю вырезку приготовленной смесью специй и приправ.
  2. Стараюсь тщательно промазывать разрезы с внутренней стороны.
  3. Делаю тонкую нарезку из помидора и сыра. Не зря ранее спрашивал, в каком состоянии ваши кухонные инструменты. Только при помощи хорошо заточенных ножей можно добиться нужного результата. И не мне вам объяснять важность данного момента. Могу лишь посоветовать одно приспособление , если оно будет в вашем кухонном арсенале, то уверяю, вам позавидуют даже мастера булатной стали.
  4. Укладываю мясную гармошку на несколько слоёв фольги. Пришло время изобразить клавиши на моем вкусном аккордеоне. Помещаю в те места, какие только что смазывал горчичной смесью ломтики сыра и помидора.
  5. Когда стадия фаршировки завершена, плотно заворачиваю свинину.
  6. Ставлю противень с ней в духовку и устанавливаю температуру на переключателе не более 180 градусов. Процесс запекания мяса займёт порядка 120 минут. Зато не забывайте, мы сэкономили несколько часов, отказавшись от маринования.
  7. Не слишком высокая температура духовки и продолжительное время тепловой обработки мяса в фольге сделают своё вкусное дело. В этом им поможет соус, доведя процесс до логического завершения, напитав свинину специфическим вкусом и ароматом.
  8. Последние 30-45 минут приготовления карбоната открываю его верх. Хочу, чтобы покрылся поджаристой аппетитной корочкой.

Разверну меха гармошки — выну мясо из фольги! Блюдо всё доем до крошки, чтобы не было тоски. В пляс душа пойдёт вприсядку, силы в органы прильют, мне бы русскую трёхрядку, те, кто рядом — все зажгут!

Ваш кулинарный эпатаж вполне может отвергнуть предложенный мной вариант гармошки. Фантазируя, погрузившись в смачные мечты, от которых просыпаться зверский аппетит, вы с лёгкостью представите запечное мясо с картошкой и грибами.

А самые продвинутые оригиналы, приветствующие новаторский подход к приготовлению пищи могут зайти так далеко, что даже начинка из киви или ананаса покажется всем просто детской забавой.

Мясо гармошка в духовке: рецепты приготовления свинины

Хотите удивить своих гостей домашним деликатесом? Тогда приготовьте красивое и вкуснейшее мясо — гармошку в духовке. Рецепт этого кушанья несложен. Вся изюминка в оригинальной подаче! Оно имеет форму книги, между «страницами» которой вложена начинка. Покупайте свинину и начинайте творить!

Мясо-книжка — празднично и вкусно!

Для рецепта гармошки из свинины в духовке необходим плотный кусок филе (как для буженины), подойдет также ошеек или передний окорок. Если вы впервые беретесь за ее приготовление, то дополните мясо овощами, а в следующий раз можете взять больше вспомогательных компонентов.

Ингредиенты:

  • вырезка свиная не слишком жирная — 1 килограмм;
  • томаты средних размеров — 2-3 штуки;
  • соус соевый — 2 стол. ложки;
  • специи для мяса — 1 стол. ложка;
  • соль;
  • горчица острая — 1 стол. ложка.

Приготовление:

  1. Кусок свинины вымойте, обсушите
  2. Надрежьте его поперек волокон на порционные куски толщиной около 1 сантиметра, но не дорезайте до края.
  3. Подготовьте маринад из горчицы, соли, соевого соуса, специй и пропущенного через пресс чеснока. Все это тщательно перемешайте.
  4. Мясо хорошо обмажьте маринадом и оставьте на 1-2 часа.
  5. Когда это время истечет, займитесь помидорами. Вымойте их и нарежьте колечками.
  6. Вымытый перец также нарежьте кружочками (не забудьте удалить семена).
  7. В надрезы в мясе вставьте кольца томатов и перца.
  8. Выложите фольгу в два слоя.
  9. Разложите на ней фаршированную овощами свинину.
  10. Плотно оберните ее фольгой.
  11. Нагрейте духовой шкаф до 200°.
  12. Поставьте в него мясную гармошку.
  13. Готовьте ее час, затем раскройте фольгу и дайте свинине подрумяниться.
  14. Готовое блюдо посыпьте свежей зеленью.

Гарнир не потребуется! Свиная гармошка, а внутри — картошка

Чтобы вам не пришлось долго «плясать» на кухне, используйте рецепт свинины гармошки, запеченной в духовке вместе с картофелем. Так вы сразу получите и мясное, и гарнир. Да еще какой вкусный!

Ингредиенты:

  • мякоть свинины — килограммовый кусок;
  • картофель — 4 клубня;
  • сыр — 300 г;
  • масло сливочное — 50-70 г;
  • соль;
  • помидоры — 3 крупных;
  • приправы;
  • бульон — 100 мл;
  • перец.

На заметку! Если вы хотите, чтобы гармошка из свинины в духовке была мягче, рецепт придется немного усложнить. Маринуйте ее в соевом или майонезном соусе пару часов.

Приготовление:

  1. Возьмите цельный кусок мяса.
  2. Промойте его. Оботрите бумажным полотенцем.
  3. Нарежьте его в поперечном направлении, не дорезая до конца куска примерно полтора сантиметра.
  4. В глубокой мисочке смешайте тимьян, сушеные травы, кориандр либо другие пряности.
  5. Весь кусок свинины (включая места на срезах) натрите специями. Оберните его пищевой пленкой. Пусть оно напитается ароматами пряностей не меньше часа.
  6. Помидоры нарежьте в форме колец. Но не делайте их слишком тонкими.
  7. Твердый сыр нарежьте толстыми ломтиками. Их размер по ширине должен быть чуть меньше величины куска мяса, который вы используете.
  8. Очищенный картофель нарежьте тонкими кусочками.
  9. В небольшой посуде смешайте перец с солью. Этим составом щедро натрите свинину как снаружи, так и внутри. Раньше солить мясо не рекомендуется, чтобы соль не «отобрала « у него сок.
  10. Возьмите жаропрочную форму. Застелите ее фольгой, сложенной вдвое, чтобы оставались края. Они необходимы, чтобы обернуть фаршированную свинину.
  11. На фольгу положите кусочки сливочного масла.
  12. Положите половину порции нарезанного картофеля.
  13. Полейте его мясным бульоном. Благодаря такой хитрости, картошка хорошо пропечется, станет рассыпчатой и не будет пересушенной. Сока, который выделится из мяса, для этих целей недостаточно.
  14. Поверх картофельного слоя выложите мясную «книжку».
  15. В прорези, сделанные в мясе, вложите томаты и кусочки сыра.
  16. Бока свиного филе обложите оставшимся картофелем.
  17. Посыпьте все сушеными травами.
  18. Плотно упакуйте «гармошку» в пищевую фольгу. Совет! Можете сколоть края фольги зубочистками.
  19. Включите духовку на 200°.
  20. Когда она наберет необходимую температуру, поместите в нее форму.
  21. Запекайте блюдо 1,5 часа.
  22. Достаньте его, максимально осторожно раскройте фольгу, проверьте готовность картофеля.
  23. Чтобы на мясе образовалась поджаристая корочка, опять поставьте его в духовку, но не закрывайте верх фольгой.
  24. Держите блюдо в духовке еще четверть часа.
  25. Дайте ему постоять 7 минут на столе, выложите в глубокое блюдо и угощайте гостей!

Гармошка из мяса с грибной начинкой — сытно и нарядно!

Хотя это блюдо отличается отменным вкусом, оно будет еще более сытным и ароматным, если рецепт свинины гармошки в фольге в духовке будет включать грибы. Подойдут и лесные, и выращенные в искусственных условиях.

Ингредиенты:

  • свиная мякоть — килограмм;
  • чеснок — 3 зубка;
  • помидоры свежие — 2 штуки;
  • соевый соус — 2 стол. ложки;
  • сыр — 200 г;
  • приправы;
  • оливковое масло — 2 стол. ложки;
  • сок одного лимона;
  • соль;
  • горчица — 1 столовая ложка:
  • шампиньоны — 300 г.

Приготовление:

  1. Прямоугольный кусок свинины вымойте.
  2. Острым ножом сделайте в нем надрезы (вышеописанным способом).
  3. Смешайте лимонный сок, масло оливы, горчицу, соевый соус.
  4. Обработайте мясо маринадом.
  5. Посолите свинину.
  6. Добавьте специи, натрите перцем.
  7. Маринуйте ее минимум 2 часа (а еще лучше — 6-10 часов на полке холодильника).
  8. Когда она промаринуется, нафаршируйте дольками томатов, сыра и предварительно обжаренных нарезанных шампиньонов.
  9. С чесночных зубков снимите жесткую шкурку.
  10. Нарежьте их очень мелко.
  11. Выложите чеснок на мясо.
  12. Свинину с начинкой запекайте в конверте из фольги.
  13. Ставить ее следует в духовку, разогретую до 180°.
  14. На его приготовление обычно уходит 60 минут.
  15. За несколько минут до окончания процесса приготовления распечатайте фольгу и дайте мясу подрумяниться.

Свинина в итальянском стиле — оригинально!

Чтобы ничто не отвлекало внимания от превосходного вкуса мяса, приготовьте гармошку в духовке из свинины по особому рецепту — со знаменитой итальянской закуской и гранатовым маринадом. Такой кулинарный шедевр оценят даже гурманы.

Ингредиенты:

  • свиной балык — 1 кг;
  • помидорчики вяленые — 100 г;
  • соль;
  • чеснок — 4 зубчика;
  • рафинированное масло подсолнечное, чтобы смазать форму;
  • гранатовый соус.

Приготовление:

  1. Балык промойте.
  2. Нарежьте пластами толщиной примерно 8 мм каждый, не дорезая до конца, чтобы получить форму книжечки.
  3. Обсыпьте его солью, приправами, перцем.
  4. Полейте гранатовым соусом.
  5. Между пластами мяса разложите нарезанный пластинками чеснок.
  6. Пусть свинина побудет в этом составе час — два.
  7. Дно и бортики жаропрочной формы выстелите куском фольги, размер которой должен вдвое превышать ее длину. Смажьте ее растительным маслом.
  8. Между кусками мяса положите дольки вяленых помидоров (магазинных или изготовленных дома).
  9. Выложите свинину в форму. Края фольги заверните со всех сторон.
  10. Запекайте блюдо час при 190°. После чего откройте фольгу в верхней части и подержите его в духовой печи еще десять минут.

Читайте также:

Не бойтесь браться за это блюдо! Хотя оно кажется невероятно сложным, если вы хорошо промаринуете мясо, то оно обязательно получится вкусным и сочным.

Мясо Гармошка, запеченное в духовке — 5 рецептов с фото

Мясо Гармошка, запеченное в духовке – рецепт беспроигрышный, будь то праздник или неспешный воскресный обед. Приготовьте его в фольге или рукаве, блюдо получится невероятно сочное и ароматное. Отрадно думать, что с появление в моей жизни интернета, мой кулинарный кругозор значительно расширился, и записная книжка пополнилась уникальными рецептами. Присоединяйтесь – приготовьте и получайте наслаждение.

Как приготовить мясо Гармошка в духовке

Люблю делиться секретами приготовления, поскольку хочется уберечь начинающих кулинаров от ошибок. Когда я впервые готовила, плохо завернула свинину в фольгу и весь сок испарился. Представляете мою обиду? Мясо вышло жестковатым, хотя и вкусным.

  • Для запекания идеально подходит мясо свинины и телятины. В меньшей мере допускается взять говядину, но вы должны быть уверены, что корова не была пенсионного возраста. Уверены – рискните, но готовить придется дольше.
  • Для блюда берется мясо одним длинным куском, чтобы нарезать его, от свинины желательно карбонад.
  • Делая надрезы на куске, внизу оставьте примерно сантиметр, чтобы кусок не распадался.
  • Верхом считается часть с жиром. При запекании жир стечет внутрь, пропитав начинку из сыра и помидора.
  • Мясо Гармошка запекают в духовке, чтобы сохранить сочность куска, его заворачивают в фольгу или рукав.
  • Проверьте, чтобы в фольге не осталось дырочек снизу и с боков.
  • Натирайте маринадом весь кусок, каждую складочку.
  • Чеснок отлично дополняет вкус мяса, но советую класть его непосредственно перед запеканием. Не измельчайте его в кашицу – порежьте пластинами.

Маринад для «Гармошки» из свинины

Именно маринад привносит главную индивидуальную «изюминку» Гармошки из мяса. И вот здесь можно поэкспериментировать. Соевый соус, готовая горчица, различные виды перца, лимонный сок, оливковое масло, майонез и множество специй. Варьируйте сочетание и сочиняйте свой маринад.

К примеру, соедините сок лимона, горчицу и растительное масло. Или горчицу с соевым соусом и лимоном. Наличие перца обязательно.

Что можно добавить в основной рецепт гармошки

В классическом варианте непременным участником рецепта запеченной в духовке Гармошки являются помидоры и сыр. Любите разнообразить вкус – добавьте шампиньоны, чернослив, дольки ананасов, клюкву, картошку. Тогда блюдо достойно украсить праздничный стол.

Мясо Гармошка в духовке в фольге — пошаговый рецепт с помидорами и грибами

Желание запечь мясо в духовке настигло меня внезапно, поэтому готовила из того, что имелось. А имелись небольшие кусочки свинины с косточкой сбоку. Поэтому гармошка вышла неправильной, не эффектной на вид. Посмотрите на других фото, как должно выглядеть правильное блюдо. Но технология приготовления не изменена, рецепт абсолютно правильный. Не судите строго, зато вкусно было невероятно! Еще один пошаговый рецепт свиной гармошки с помидорами и сыром вы узнаете на другой страничке.

Вот такой оно было у меня в следующий раз, посмотрите:

  • Свинина – 1 кг.
  • Помидоры – 2 шт.
  • Твёрдый сыр – 200 гр.
  • Чеснок – 2-3 зубка.
  • Соевый соус – 2-3 большие ложки.
  • Лимонный сок – ложка.
  • Подсолнечное масло – 2 большие ложки.
  • Горчица готовая – ложка.

Пошаговый рецепт с фото:

Выберите плотный прямоугольный мясной кусок. Сделайте поперечные надрезы, не дорезая до конца.

Соедините в мисочке компоненты на маринад, размешайте, посолите и добавьте щепотку перчика.

Обмажьте кусок свинины со всех сторон и оставьте мариноваться приблизительно на 10-12 часов (в идеале ночь). Не забудьте завернуть в пленку. Я с утра замариновала и запекала к ужину.

Нарежьте пластинами зубчики чеснока, помидор поделите кружками, сыр не слишком толстыми пластинами.

Вложите в надрезы по ломтику сыра, кружок томата и чеснок, как на фото. По желанию добавьте шампиньоны. У меня было и желание и грибы.

Прогрейте духовку до 180 о С.

Выложите мясо на противень или форму для запекания, заверните гармошку фольгой. Проследите, чтобы не получилось ни одной дырочки снизу, иначе соки улетучатся и вкус получится совсем не тот, свинина будет суховатой. Но сверху сделайте несколько, для выхода пара.

Готовится кусок 50-60 минут, в зависимости от размера.

Фото правильного куска запеченного мяса

Мясо «Гармошка», запеченное с грибами без помидор в духовке

Традиционный помидор допустимо заменить на яблоки, вместо обычного сыра, берите копченый, и блюдо приобретен иной вкус. Вместо яблок можно положить лимонные дольки.

  • Свинина – 1.5 кг.
  • Грибы – 200 гр.
  • Кислые яблоки – 3 шт.
  • Горчица в зернах, постное масло.
  • Соевый соус, горчица, лимонный сок – по столовой ложке.
  • Зубчики чеснока – 2 шт.
  1. Обсушите кусок и сделайте надрезы, превратив мясо в гармошку.
  2. Смажьте кусок маринадом внутри и снаружи, заверните в пакет и отправьте в холодное место
  3. Поделите сыр и шампиньоны пластинами, яблоки, удалив сердцевину, нарежьте кружочками.
  4. Замаринованное мясо достаньте, вложите в надрезы подготовленную начинку – по ломтику сыра, две пластинки грибов и два кружка яблок.
  5. Скрепите кусок плотной нитью (просто перевяжите), чтобы при запекании не развалился.
  6. Лист фольги промажьте маслом и заверните в него свинину. Чтобы выходил пар, в верхней части сделайте несколько дырочек.
  7. Запекайте гармошку при 180 о С, приблизительно 1.5 часа.
  8. Минут за 15 до конца откройте фольгу, смажьте верх горчицей и готовьте еще четверть часа, до зарумянивания.

Гармошка из мяса свинины – рецепт в духовке с ананасом

Праздничный вариант блюда, призванный покорить сердца гостей за праздничным столом. Эффектно выглядящий, ароматный кусок мяса вызовет аплодисменты.

  • Мясо – 1.5 кг.
  • Твердый сыр – 200 гр.
  • Ананасы кружочками – баночка.
  • Лимонный сок – ложка.
  • Подсолнечное масло, перец, зелень, соль.

Приготовление в духовке запеченного мяса:

  1. Надрежьте кусок свинины, не до конца, оставив сантиметр. Посолите, посыпьте перчиком и смажьте маринадом из лимонного сока и ананасового сиропа из баночки. Оставьте на пару часов пропитываться.
  2. Нашпигуйте кусок, вставив в надрезы по кружочку ананаса и пластине сыра. Поверх посыпьте измельченной зеленью.
  3. Свяжите кусок и аккуратно и плотно заверните в смазанную маслом фольгу. Сверху проделайте зубочисткой несколько дырочек для пара.
  4. Запеките гармошку в духовке, разогретой до 180 о С, полтора часа.
  5. За четверть часа приоткройте фольгу, пусть мясо зарумянится.

Мясо Гармошка в духовке — рецепт с черносливом

Добавление чернослива к любому мясу – беспроигрышный вариант блюда на праздничный стол. Будь то курица, свинина или иное мясо. Запеченное в духовке, завернутое в фольгу или в рукаве, мясо получится сочным, ароматным. Пример тому, множество рецептов приготовления мяса с черносливом, сходите по ссылке, не пожалеете.

  • Свинина – 1.5 кг.
  • Чернослив – 100 гр.
  • Сыр – 200 гр.
  • Кедровые орехи – горсть.
  • Сухое красное вино – 30 мл.
  • Соевый соус – 50 мл.
  • Постное масло, соль и перец.
  1. Промойте и обсушите кусок. Надрежьте, посолите, сдобрите перцем и смажьте соусом.
  2. Подержите мясо в холодном месте, завернув в пленку, примерно час-полтора.
  3. Параллельно запарьте чернослив кипятком. Нарежьте пластинками сыр.
  4. Пропитанное мясо достаньте, нашпигуйте черносливом и сыром, полейте вином и перевяжите.
  5. Смажьте фольгу маслом, разложите свиной кусок, разбросайте поверх орешки.
  6. Плотно заверните гармошку, сверху проделайте несколько небольших отверстий для выхода пара.
  7. Запекайте при 180 о С. Время приготовления – полтора часа. За ¼ часа до окончания приоткройте фольгу, пусть образуется красивая корочка.

В помощь начинающим хозяюшкам предлагаю посмотреть видео-рецепт приготовления мяса Гармошка в духовке и фольге. Надеюсь, ваша премьера получится успешной. Пусть вам всегда будет вкусно!

Свинина «Гармошка», запеченная в фольге

Хотите отведать вкусного, нежного и ароматного мяса? Тогда рекомендую вам приготовить свинину под названием «Гармошка». На первый взгляд может показаться, что приготовление займет кучу времени. Это вовсе не так, всё что вам потребуется – сделать в свинине разрезы, посолить, поперчить и вложить туда кружочки помидоров, сыр и чеснок. И всё, останется только ждать, пока мяско запечется в духовке, вдыхая его изумительный аромат, который будет разноситься по всей квартире.

Для рецепта лучше всего подойдет свинина-корейка, как у меня на фото. Кстати, рецепт свинины «Гармошки» считается праздничным, ведь такое аппетитное и красивое мясо — прекрасный вариант для украшения праздничного стола. С начинкой можно экспериментировать, как вам угодно. Например, можно начинить свинину грибами.

Ингредиенты

  • Свинина — корейка 1 кг
  • Помидор — 1-2 шт.
  • Сыр 150 гр.
  • Чеснок — 6-8 зубчиков
  • Соль, перец
  • Фольга для запекания

Инструкция

  1. Свинину промыть и сделать в ней разрезы толщиной 1 см, не доходя до конца. Снаружи и внутри разрезов мясо посолить, поперчить.
  2. Помидор нарезать кружочками, вставить в разрезы. Мне хватило одной помидорки.
  3. Теперь нарезать сыр и чеснок тонкими ломтиками, вставить в надрезы.
  4. Теперь аккуратно перекладываем нашу свинину «Гармошку» в фольгу и заворачиваем.
  5. Завернули и ставим запекаться в разогретую до 180-200 градусов духовку на 1-1,5 часа.
  6. Достаньте готовую свинину из фольги, выложите на блюдо и красиво украсьте. Приятного аппетита!
Похожие записи

Что приготовить из фарша? Подборка самых лучших рецептов из фарша →

Тефтели из фарша в молочном соусе →

Свиные отбивные под шубой →

Свиная печень «в чешуе» →

Comments are closed.

Категории рецептов

Советы по кухне

Правильно приготовленный свиной язык — очень вкусное и нежное мясо. Его можно подавать (далее…)

Даже если вы храните еду в холодильнике под плотно закрытыми крышками, с течением времени там появляется неприятный запах. (далее…)

Еще с давних времен, когда не было специальных йогуртниц, для создания нежного и очень полезного продукта (далее…)

Перловая каша считается одной из самых полезных круп, так как в ней есть большое количество витаминов (далее…)

Перед каждым праздником мы в предвкушении наслаждения от застолья начинаем продумывать меню (далее…)

Как приготовить свинину гармошкой запеченная в духовке

Свинина гармошка запеченная в духовке это конструктор, из которого можно сложить любую фигуру. Эта гармошка запекается в круглой форме, мясные лепестки разложены в виде цветка, на выходе цельный торт-гармошка. Аппетитный, благоухающий специями шедевр кулинарной фантазии облагородит любой праздник и скрасит ужин в трудовые будни.

Разморозка мяса происходила в естественных условиях, в маринаде не находилось вообще. Нарезка помидоров, картошки, лука это минут 10. На майонезную заливку максимум 5 минут. Процесс запекания всего блюда в электрической духовке занимает 55 минут. Итого, без учёта разморозки: 1 час 10 минут.

Из свиного окорока в форме брикета размером, 16 сантиметров по длине, 7,5 сантиметров шириной, 5 сантиметров толщиной, вышла гармошка в виде цветка с 15-ю лепестками. Этот мясной тортик можно разделить на 4 полновесные порции.

Готовится: в духовке

  • Свиной окорок — 400 граммов
  • Лук репчатый — 70 граммов
  • Помидоры — 150 граммов
  • Картошка — 70 граммов
  • Чеснок — 4 зубка
  • Чёрный перец горошком — 10 штук
  • Паприка молотая — 2 грамма
  • Куркума — 1 грамм
  • Кориандр молотый — 2 грамма
  • Яйца куриные — 1 штука
  • Соль — 2,5 грамма
  • Лимонная кислота — 2 грамма
  • Масло растительное — 70 миллилитров

Свинина гармошка запеченная в духовке рецепт пошагово с фото

Подготовка продуктов. Свиной брикетик нужно разморозить слегка и нарезать пластинками не до конца. Затем мясо размораживается до конца. Специи измельчаем мелко. Картошку и помидоры нарезаем тонкими кусочками, лук нарезаем кольцами.

Для загадочной композиции разворачиваем лепестки из свинины по кругу. У меня круглая стеклянная форма имеет верхний диаметр 16 сантиметров. Полностью весь кусок не влез, поэтому хвостик я потом завернула в свободный центр. Свинина, в данном случае, не мариновалась и не солилась.

Для того чтобы мясо быстрее прожарилось, нужно нарезать пластинки как можно тоньше, лучше всего 5 миллиметров.

Без маринада посыпаем мясо сахаром для мягкости, солить не надо. Добавляем измельчённые специи.

Ломтики помидоров плотно закладываем между ломтиками свинины. Помидоры нарезаны таким образом, чтобы они расширялись с одной стороны, тогда лепестки будут сохранять ровный радиус.

Сытной добавкой к свинине будет картошка. Нарезаем картошку тонкими пластинками, закладываем среди лепестков свинины.

Теперь нужно вместить ещё кольца лука и кусочки чеснока, уже и так плотная закладка, но лук нужен. Лепестки теперь стоят на рёбрах вертикально, а без овощей они лежали плашмя. Вот наш мясной цветок-гармошка готов.

Не хватает ещё чего-нибудь сырного. Настоящий сыр я не использую, а делаю из яиц майонезную заливку, которая в духовке превращается в воздушную сырную оболочку. В данном случае берём одно яйцо куриное, взбиваем, добавляем соль и сахар. Взбиваем дальше, пока не получится густая масса.

Теперь постепенно по капелькам вливаем растительное масло, непрерывно взбиваем. Постепенно добавляем остальное масло. Получается густая масса. Закрепляем лимонной кислотой.

Заливаем полученным жидким майонезом всё блюдо. Если масса слишком густая, то разбавляем её жидкостью, чтобы можно было заливать и заполнять все свободные места между мясом, овощами и формочкой. Ставим в духовку. К меня электрическая духовка была разогрета до 200 градусов. Режим обогрева вначале нижний, чтобы верх не подгорел.

За десять минут до окончания выпечки добавляем верхний нагрев. Таким образом, верхушка аппетитно подрумянилась и не подгорела. Правда, помидоры были очень сочные и сладкие, они даже немного выкипели на противень, оставили карамельный след на вкус. Общее время запекания в открытой стеклянной форме при температуре 200 градусов было 55 минут. И не понадобилась канитель с фольгой. Вытаскиваем форму с гармошкой из духовки.

Наша круглая гармошка превосходно извлекается из формы целиком и сохраняет свои очертания. Отличный объём и румяная корочка выглядят весьма привлекательно. Такой загадочной гармошки не найти ни в одном ресторане. Этот мясной тортик-гармошку можно одной лопаткой переносить с тарелки на тарелку, и он не разваливается.

Посмотрим один сегмент, отодвинем по контуру картошку, которая уже съедобная. Чувствуется сразу мясной аромат, можно вилочкой из этого тортика уголок свинины отцепить с мягкой и сочной помидоркой.

Все кусочки свинины держатся только на сантиметровой перегородке. Отделяем один кусочек мяса с нежной шапочкой аля сыр. Пробуем на вкус. Мясо особенно мягкое в тех местах, где была тоньше нарезка, и где попадались жировые прослойки. А отсутствие маринада никак не повлияло на мягкость. Соли в мясе не было вообще, а в майонезе была, это замечательный баланс.

Подаём нашу красивую гармошку на отдельном блюде, где можно будет отрезать порционные кусочки, как у торта. Но пока её не съели, гармошка-тортик украсит любое праздничное торжество.

Свинина гармошкой рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Приготовим свинину гармошкой

Свинина гармошкой — это цельный кусок свинины, запечённый в духовке. Рецептов великое множество. Я буду готовить гармошку с грушами и красным вином. От себя добавлю немного пряностей. Приготовленное таким образом мясо нежирное и имеет приятный пряный вкус. Лучше свинину замариновать заранее. Такой аппетитный кусок мяса будет очень к стати к праздничному столу или семейному ужину. Подавать можно с любым овощным гарниром или печёным картофелем.

Как приготовить «Свинина гармошкой» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Приготовим целый кусок свинины, лучше от задней части, груши, вино, соль, пряности.

Шаг 2 Ссылка

Груши вымыть, удалить серединку, разрезать пополам и на дольки толщиной 0,7 см.

Шаг 3 Ссылка

Мясо вымыть и промокнуть бумажными салфетками, сделать разрезы поперёк волокон, не доходя 2 см до края мяса.

Шаг 4 Ссылка

Немного посолить, в надрезы вставить кусочки груши.

Шаг 5 Ссылка

Завязать кулинарной нитью. Этого можно и не делать, но не хотелось бы, чтобы кусок, вдруг, распался при запекании.

Шаг 6 Ссылка

Поместить мясо в миску и влить красное вино и всыпать пряности. Оставить на 1 час мариноваться.

Шаг 7 Ссылка

Завернуть мясо в фольгу и положить на лист. Запекать при максимальной температуре 50 минут. На дно листа можно влить немного воды. Через 50 минут фольгу открыть, смазать кусок маслом и оставить ещё на 10 минут зарумяниться.

Шаг 8 Ссылка

Готовое мясо очень ароматное и мягкое.

Шаг 9 Ссылка

Подавать горячим с любым гарниром.

Картофель гармошкой

рецепт :: история кухни

крути как хочешь: спектр картофеля широк ::::

Я сделал небольшой перерыв. Я не превращаю этот блог в блог о социальной справедливости; есть много людей с лучшими ресурсами и писательством. Я надеюсь, что со временем я обновлю свою страницу «Likey Likey», добавив несколько хороших веб-ссылок для тех, кто заинтересован в дальнейшем изучении этой темы. Итог: гендерность и расизм НИКОГДА не уходят, пока привилегированные (начинается с привилегий белых мужчин — я упоминаю некоторые из них в абзаце ниже) не откажутся от своих привилегий, пока они не будут разрушены.В этом суть, хотя она полностью упрощена в одном предложении. Это всегда жаркое и эмоциональное обсуждение, если люди честны. Слишком часто мы игнорируем микроагрессию или даже вопиющие расовые предрассудки, потому что их легче игнорировать, чем бороться с ними. (Вот здесь-то и появляется привилегия. Если у вас есть привилегия, трудно отказаться от нее и даже признать это. Очень сложно. НО ВОЗМОЖНО. И НЕОБХОДИМО.) Прежде чем я действительно начну разглагольствовать, давайте перейдем к еде.

Картофель: мягкий и крахмалистый в своем неприукрашенном виде становится незаменимым в наряде.Они универсальны, блестят от масла и укропа, или запечены и покрыты сыром и беконом, или обжарены с веточкой розмарина или быстрым поцелуем залива. Было бы упущением не упомянуть вездесущий картофель фри, то, что захватило мир жареной пищи, грабя всех на своем пути. Каким бы ни был ваш modus operundi, картофель — это средство для многих вкусов. Вы можете вращать его в стиле французской стирки с картофельным паве (если бы можно было есть шелк, я думаю, он был бы таким на вкус, с хорошей дозой масла).Это может быть более удобная еда с нарезанным кубиками и жареным картофелем, брошенным рядом с чем-то (говядиной, свининой или любовником). Вы можете подавать его в качестве еды, запеченным, с маслом, беконом, сметаной, грибами, луком, беконом или горохом (бывший босс ел горох с печеным картофелем — у меня эта комбинация ассоциируется с женоненавистничеством и склонностью к накинуть и без того недостаточно обслуживаемых пациентов дискриминационным выставлением счетов за частную медицинскую практику — в основном придурок). Это может быть непритязательная, незаслуженная подушка для колеблющегося дуэта из баранины (мягкое одеяло, подстраховочная сетка, по сути, определение изящества).И это могло быть той ностальгией по Дням Благодарения и Рождеству, которые прошли до того, как вы сократили тысячи калорий углеводов из своего ежедневного рациона, потому что кто-то убедил вас, что ОНИ ЗЛО.

Подбодрись, дружище, и прекрати волноваться по поводу углеводов, хотя бы на мгновение. Попробуйте картофель гармошкой, заправленный маслом и сыром. Идеальная еда для похмелья. Хорошая еда после марафона для восполнения калорий. Был плохой день на работе? Это для тебя. Дети разборчивы в еде? Скажите им, что это гигантские равноногие моллюски («рогалики» или «жуки-пилюли»), ПРИГОТОВЛЕННЫЕ И ПРОЧИТАЙТЕ, ЧТОБЫ УКАЗАТЬ вилкой.Некоторые называют эти ежи картошкой; это имя также может заставить ваших детей есть что-то необычное. Любое описание одновременно испугает их и пробудит в них любопытство. Если вы склонны к музыке, порадуйте гостей за столом визуальным аккордеоном. (Мое любимое выступление на аккордеоне, КОГДА-ЛИБО, есть в итальянском фильме Pane e Tulipani (Хлеб и тюльпаны), когда Розальба (актриса Лисия Мальетта), приходя в себя, садится с аккордеоном, взятым у Фернандо, и играет песню Franska Valsen с такой интенсивностью и блаженством, что мне приходилось смотреть его снова и снова. Это заставило меня поверить в то, что аккордеон может играть не только польку. И если кто-нибудь другой сыграет эту песню, она никогда не будет такой же, как у Розальбы.)

Часы Pane e Tulipani, рассказывают о жуках и колючих животных и наслаждаются масляным картофелем. И что самое приятное, нет гороха. Настоящее зло — это не углеводы. (ср. гороховую кашу со свежей рикоттой и крапинкой).

Год назад: салат из арбуза и феты, лимонный сироп и ферментированная виноградная сода

Два года назад: персиковый соус (или детское питание) и клубничный бальзамик, фруктовые паштеты с абрикосовым графином и газированные напитки из арбуза и паста со свежими помидорами, укропом и фетой

Три года назад: свиные ребрышки с медовым тамариндом и арбузная гранита, цельнозерновой шоколад «PB&J» брауни и сирийская пахлава


Рецепт картофеля гармошкой

Автор: история кухни

Тип рецепта: овощи

Время приготовления:

Время приготовления:

Общее время:

  • Органический красновато-коричневый картофель среднего размера (вымытый и натертый) в количестве, достаточном для размещения в форме для выпечки 9×12 дюймов
  • 1 палочка сливочного масла, холодного, но не замороженного (соленое — мелкое)
  • чесночный порошок
  • соль и перец
  • около 1 стакана тертого сыра чеддер
  • 2 зеленых луковицы, мелко нарезанных для украшения (или используйте нарезанную свежую петрушку с плоским листом)
  • несколько ломтиков бекона, приготовленных и раскрошенных
  • сметана, для подачи
  • СПЕЦИАЛЬНОЕ ОБОРУДОВАНИЕ: ложка деревянная; Форма для выпечки 9×12 дюймов
  1. Сначала соберите форму для запекания и определите, сколько картофеля вы можете уместить достаточно плотно (хотя, если сложить гармошкой — это глагол — и намазать маслом, она немного расширится). Хитрость заключается в том, чтобы сложить гармошку из картофеля, не разрезая картофель полностью. Помещая картофель в чашу деревянной ложки для нарезки, слегка перевернутые края чаши для ложки помогают вам прекратить нарезку, прежде чем вы зайдете слишком далеко. Пока вы нарезаете картофель таким образом, разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту и приготовьте бекон.
  2. Когда картофель нарезан гармошкой, нарежьте тонкие кусочки холодного масла и добавьте пару кусочков в каждый картофель между аккуратными нарезками.Не нужно заливать каждый кусочек сливочным маслом; он растает. Соль и перец для вкуса. Посыпьте чесночным порошком.
  3. ЕСЛИ ХОТИТЕ КАРТОФЕЛЬ ПОМЯГЧЕ: оберните форму для запекания фольгой и запекайте 40 минут. Снимите фольгу, смазать форму растопленным маслом и запекать еще 20 минут.
  4. ЕСЛИ ВЫ ХОТИТЕ БОЛЬШЕ ХРУСТЯЩЕГО КАРТОФЕЛЯ: Поставьте форму для запекания в духовку на 1 час без крышки. Можно хотя бы один раз наметать, но это не обязательно.
  5. Снимите форму для запекания, посыпьте картофель сыром и верните в духовку еще примерно на 5 минут, чтобы сыр расплавился.
  6. Соберите начинку, посыпьте картофель раскрошенным беконом и зеленью.

Я не указал, сколько именно картофеля вам нужно, но указал размер формы для запекания, которую я обычно использую. В этом рецепте все очень регулируется.

2.2.6


Настоящая ямайская свинина с барбекю на планете Стивена Райчлена

Барбекю на планете Ямайка: там, где дым и огонь встречаются с Карибским морем

Когда дело доходит до барбекю, у Ямайки есть только одна хитрость.Но, ох, какая уловка. Я, конечно же, говорю о национальном блюде Ямайки — и культурном символе — придурке. Как только вы попробуете эту огненно-жареную свинину, сладкую с душистым перцем, ароматную островным тимьяном и, прежде всего, наэлектризованную большим количеством шотландского чили, чем вы когда-либо могли себе представить, трюк превращается в чудо и этот рукав из богатой парчи.

Как и многие другие блюда западно-индийской кухни, джерк представляет собой сплав народов и культур: коренные карибские ингредиенты, древнюю индийскую технику кулинарии таино, склонность африканцев к острым приправам и даже акт политического восстания.Натуральные ингредиенты включают ягоды перца (душистый перец), перец чили по-шотландски и местный зеленый лук под названием escallion . Техника приготовления предполагает запекание мяса на решетке для пряностей на слабом дымном огне. Что касается политического восстания, мароны, беглые рабы в горах Ямайки, ставшие первыми черными борцами за свободу в западном полушарии, накормили свои войска этим соленым, дымным, огненным мясом.

Джерк, скорее всего, был в меню Ямайки еще до прибытия первых европейских колонистов.Вот как один из посетителей семнадцатого века из Англии, Ганс Слоан, описал раннюю версию: «Свинья… пронзена копьями, разрезана, кости вынуты, и плоть пронзена изнутри в кожу, заполнена. с солью и подвергается воздействию Солнца, что называется дерганием ». Слово jerk может происходить от индейского термина кечуа ch’arki , от слова jerky , или оно могло происходить от ямайского языка, где jook означает наносить удар или проткнуть.

Сегодня вы можете купить вяленого цыпленка, вяленую рыбу, даже вяленого лобстера, но ур-джерк остается свининой, а точнее целиком, тщательно очищенным от костей, смазанным маслом и разрезанным на складки гармошкой, чтобы максимально увеличить площадь открытой поверхности мяса. к специям и огню. В 1930-х годах великая афроамериканская писательница Зора Нил Херстон подытожила придурок следующим образом: «Трудно представить что-либо лучше, чем свинина, как это делают мароны». (И если вы не читали сказочный роман Херстона, Их глаза смотрели на Бога , бегите, не ходите, в местный книжный магазин за экземпляром.)

Сделать рывок шахты

Ямайка — родина рывка и эпицентр западно-индийской культуры барбекю. Свинина, курица, рыба и даже омары копчены с огненным шотландским чили.

Грили: В 1516 году испанский исследователь по имени Гонсало Фернандес де Овьедо-и-Вальдес (см. Здесь) описал грили для барбекю, которые использовали индейцы таино — каркас из деревянных веток, расположенный над дымным огнем.Пять веков спустя ямайские мастера по вяленью все еще готовят мясо на деревянных решетках из перца. Решетки решетки обжигают в течение полдня, чтобы порвать свинью и придать ей неповторимый аромат. Вот такие ямы для барбекю, которые можно найти в дурацких домиках на Бостон-Бич. В других местах ямайцы готовят гриль на стальных бочках объемом в половину 55 галлонов.

Топливо: Традиционным топливом, как и самой решеткой для гриля, является древесина перца; он и коптит, и готовит мясо. В городах, однако, жокеи-грильщики используют кусковой уголь.

Ароматизаторы: На первый взгляд ямайская «приправка» покажется садистски зажигательной, но за пиротехникой скрывается большая вкусовая сложность, варьирующаяся от сладкой (душистый перец и корица) до ароматных (тимьян, зеленый лук и зеленый лук). от острого (лук и чеснок) до бодрящего и напористо соленого. Первый укус может причинить боль, но рывок быстро вызывает привыкание.

Блюда, которые стоит попробовать: Вяленая свинина, курица, рыба, омары и колбаса

Приправы: Вяленая свинина настолько ароматна, что вам не нужны приправы.Вы, безусловно, можете облить вяленого цыпленка и рыбу одним из горячих соусов домашнего приготовления на основе шотландского чепчика, которые рестораны предоставляют для обжорок для дополнительного наказания.

  • Традиционные аккомпанементы к рывку включают фестивали , (оладьи из кукурузной муки) и хлебное дерево, жаренное на углях.

Как это есть: На мясной бумаге пальцами

Если вы можете поесть только в одном ресторане: Отправляйтесь на Бостон-Бич, бывший транзитный порт для упаковки фруктов, названный в честь компании Boston Fruit Company, а сегодня местный пляжный уголок и эпицентр дрянной культуры Ямайки.Дорога к пляжу усеяна тряпками — выберите тот, который выглядит многолюдным и где свинина нарезана свежими на заказ. Если вы оказались в Очо-Риосе, посетите Jerk Center, основанный в 1983 году. В Монтего-Бей возьмите такси до Scotchie’s.

Что пить: Пиво Red Stripe, Ting (грейпфрутовая газировка), тамариндовая вода или другие морсы, продаваемые странствующими торговцами напитками в Бостон-Бич

Самое необычное блюдо в репертуаре: Рыба «на пару» — целая рыба-скорпион, намазанная приправой для джеков и другими специями, завернутая в фольгу и запеченная на углях (рецепт см. Здесь)

Garlicky Accordian Potatoes Recipe, Whats Cooking America

Garlicky Accordion Potatoes — американская версия шведского печеного картофеля, известного как картофель Hasselback, картофельные веера, а также картофель с гармошкой.Этот рецепт выглядит как очень необычный картофельный гарнир, но приготовить этот гарнир с чесноком на самом деле очень просто. Определенно уникальный способ подать картофель!

Этот рецепт взят из поваренной книги Молодежной лиги Шарлотты, штат Северная Каролина, под названием Обед у светлячков — неожиданные удовольствия Нового Юга . Фото любезно предоставлено веб-сайтом Бетти Крокер.

Узнайте о подсказках, советах и ​​информации о картофеле, советах по сладкому картофелю, истории картофеля.

Курс: Гарнир

Кухня: Американская, шведская

Ключевое слово: Рецепт картофеля-гармошки с чесноком

Порции: 8 порций

  1. Разогрейте духовку до 375 градусов F. Смажьте маслом большую плоскую стеклянную форму для запекания.

  2. Перед использованием тщательно промойте и почистите картофель. Картофель очистить.

  3. Положите подготовленный картофель на разделочную доску и отрежьте от дна каждого картофеля узкий ломтик; откажитесь от ломтика (картофель будет лежать ровно, а не катиться).Поместите по две длинные деревянные палочки для еды с каждой стороны картофеля в продольном направлении. Используйте острый нож и нарежьте каждый картофель крест-накрест, нарезав ломтики на 1/4 дюйма друг от друга, разрезая вертикально. Палочки для еды не позволят ножу полностью прорезать картофель. Когда будете чистить картофель, опустите его в холодную воду, чтобы предотвратить обесцвечивание. ПРИМЕЧАНИЕ: Картофель можно приготовить заранее до указанного выше пункта. Поместите картофель в холодную воду (чтобы предотвратить обесцвечивание) до запекания. Для запекания хорошо обсушить картофель.

  4. В неглубокой миске или сковороде смешайте сливочное масло, оливковое масло и чеснок. Обвалять картофель в масляной смеси.

  5. Выложите картофель в подготовленную форму для запекания. Залейте картофель оставшейся масляной смесью. Приправить солью и перцем.

  6. Запекайте картофель, часто поливая его до мягкости и золотистого цвета, примерно от 60 до 70 минут. Картофель готов, когда внутренняя температура на вашем термометре для приготовления пищи покажет около 200 градусов по Фаренгейту.

  7. Перед подачей посыпать сыром пармезан непосредственно перед подачей.

* Покупая картофель, выбирайте твердый и гладкий картофель. Избегайте картофеля с морщинистой или увядшей кожицей, с мягкими темными участками, срезами и зеленым на вид.

Если вам нужно несколько картофелин по рецепту, который вы готовите, выберите картофель одинакового размера для равномерного приготовления.

Многие читатели спрашивают, какой термометр для жарки / мяса я предпочитаю и использую в своей кулинарии и выпечке.Я лично использую термометр Thermapen. Первоначально разработанный для профессионального использования, сверхбыстрый термометр Thermapen используется поварами по всему миру. На своем веб-сайте я рекомендую только несколько продуктов, которые мне нравятся и которые я использую регулярно.

Вы можете узнать больше или купить свой на сайте: Super-Fast Thermapen Thermometer.

Рекламный контент

Рецепт Копченого Картофеля Хассельбэк • Копченое Воскресенье

Любите то, что вы видите? Поделись этим барбекю!

Популярная викторина, о чем вы в первую очередь думаете, когда думаете об Айдахо? Если вы не мои родители (привет, мама!), Я на 100% уверен, что вы думали о картошке.Мы выращиваем много картофеля в Айдахо, и на этой неделе «Альбертсон на Бродвее» празднует.

Из картофеля можно приготовить так много удивительных вещей, но сегодня я поделюсь своим рецептом копченого картофеля Хассельбэк. В конце концов, копченый картофель Hasselback — это просто запеченный картофель с гораздо лучшим вкусом.

Что делает картофель в Айдахо таким особенным?

Я всегда задавался вопросом, чем картофель в Айдахо отличается от картофеля, выращенного в других местах.Я провел небольшое исследование и наткнулся на этот пост, на который ответил человек по имени «Доктор. Картофель »на веб-сайте Idaho Potato Commissions:

Рецепт копченого картофеля Хассельбэк — что вам понадобится

После того, как вы достали картошку, возьмите кусок сыра Мюнстер, немного масла, свежий чеснок и немного чесночной соли. Вам также понадобится тушеная свинина или приготовленный бекон. Я предпочитаю тушеную свинину.

Мне нравится сыр Мюнстер по этому рецепту вместо чеддера или перца, но и то, и другое тоже хорошие варианты.

Я готовлю этот картофель в чугунной сковороде. Если у вас нет сковороды, вы можете использовать одноразовую алюминиевую сковороду.

Подготовка картофеля

Одна из причин, по которой я люблю копченый картофель Хассельбэк, — это аромат, который ощущается в каждом укусе. Ключ к получению всего этого аромата — в подготовительной работе. После того, как вы вымоете, почистите и высушите картофель, возьмите две деревянные ложки и положите их параллельно друг другу. Положите картофель между двумя ложками и начните нарезать.Деревянные ложки служат стопором. Нарежьте кусочки на расстоянии 1/4 дюйма друг от друга.

Возьмите кусок сливочного масла и нарежьте его кусочками по 1/4 столовой ложки.

Вот где развлекаются…

Под развлечением я имею в виду немного утомительное занятие. Но конечный результат того стоит!

Поочередно положите кусочек сливочного масла, а затем небольшой кусок тушеной свинины. Вы можете использовать заднюю часть ножа для масла, чтобы протолкнуть мясо или масло в прорезь.Когда вы закончите, это будет выглядеть некрасиво, но ничего страшного.

Посыпьте картофель чесночной солью и накройте сковороду фольгой.

Копчение картофеля Хассельбэк

Настройте коптильню на приготовление при температуре 300 градусов. Как только курильщик нагреется до температуры, поместите в него чугунную сковороду и дайте картофелю вариться в течение часа.

Через час снимите фольгу и осторожно вставьте небольшой ломтик сыра в каждую прорезь, в которой когда-то было масло.Пока вы это делаете, сыр плавится, и это нормально. Положите на картофель дополнительные ломтики сыра, затем снова поместите сковороду в коптильню и дайте ей готовиться без крышки еще час.

Картофель готов, когда внутренняя температура достигает 210 градусов.

Посыпьте каждую картошку еще немного сыра, затем ложкой сметаны и свежим чесноком. БУМ — это будет лучший картофель, который вы когда-либо пробовали.

Копченый картофель «Хассельбек» можно употреблять в пищу сам по себе, или вы можете подавать их вместе с рибай или тушеной грудинкой для очень сытного обеда.

Вам определенно НУЖНО приготовить эту картошку.

Время на подготовку: 15 минут

Время готовки: 2 часа

Общее время: 2 часа 15 минут

Вы ищете лучший способ приготовить картофель? Этот рецепт копченого картофеля-хассельбэк настолько прост в приготовлении, что он НАГРУЖЕН ароматом.

Состав

  • 4 Картофеля Айдахо, красновато-коричневый
  • Блок сыра Мюнстер на 8 унций
  • 8 столовых ложек сливочного масла
  • 1/4 стакана свежего чеснока
  • 1 чайная ложка чесночной соли
  • 1/2 фунта оставшейся тушеной свинины

Инструкции

  1. Вымойте, почистите и высушите картофель.
  2. Возьмите две деревянные ложки и положите их параллельно друг другу.Положите картофель между двумя ложками и начните нарезать.
  3. Сделайте ломтики примерно на расстоянии 1/4 дюйма друг от друга.
  4. Возьмите кусок масла и нарежьте его на кусочки по 1/4 столовой ложки. свинина. Вы можете использовать заднюю часть ножа для масла, чтобы протолкнуть мясо или масло в прорезь. Когда вы закончите, это не будет выглядеть красиво, но это нормально.
  5. Посыпьте картофель чесночной солью и затем накройте сковороду оловянной фольгой.
  6. Настройте коптильню на приготовление при температуре 300 градусов. Как только курильщик нагреется до температуры, поместите в него чугунную сковороду и дайте картофелю вариться в течение часа.
  7. Через час снимите фольгу и осторожно вставьте небольшой ломтик сыра в каждую прорезь, в которой когда-то было масло. Пока вы это делаете, сыр плавится, и это нормально.
  8. Положите на картофель дополнительные ломтики сыра, затем снова поместите сковороду в коптильню и дайте ей готовиться без крышки еще час.
  9. Картофель готов, когда внутренняя температура достигает 210 градусов.
  10. Посыпьте каждую картошку еще немного сыра, затем ложкой сметаны и свежим чесноком.
  11. BOOM — Это будет лучший картофель, который вы когда-либо пробовали.

Банкноты

В дополнение к вышеперечисленным ингредиентам для этого рецепта вам понадобится чугунная сковорода или небольшая одноразовая алюминиевая сковорода.

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото в Instagram

Обратите внимание, что некоторые ссылки в этом посте являются партнерскими.Если вы совершите покупку через них, я могу сделать небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас.
Я участник программы Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программы, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылок на Amazon.com и связанные с ней сайты.
Щелкните здесь, чтобы увидеть полный отказ от ответственности

Как приготовить нарезанный гармошкой картофель «Hasselback»

Вы пробовали картофель Hasselback? Это новая горячая тенденция в картофеле, и все, что связано с КАРТОФЕЛЕМ, будет в моде вместе со мной! 🙂 Картофель Hasselback — это вариация обычного печеного картофеля Ol ’, где каждый картофель нарезан тонкими ломтиками по всей ширине, но не полностью, чтобы картофель держался вместе.Но не кусочки делают этот картофель особенным; это то, что вы добавляете к ним , что действительно поднимает «вау-фактор» на ступеньку выше!

Ломтики в картофеле позволяют наполнить картофель дополнительными ингредиентами, такими как сыр или овощи, и всем, что кладут на картофель, например, кусочек масла или ложку песто, впитывает в картофель и настаивает он обладает восхитительным вкусом и нежной кремовой текстурой. И все это при сохранении хрустящей обжаренной кожуры картофеля, которую мы все любим.Звучит вкусно, правда?

Хотя существует множество рецептов различных видов картофеля Хассельбек, я знаю, что не могу поделиться с вами всеми из них, поэтому я решил продемонстрировать тот, который мне показался особенно восхитительным. Но не бойтесь — в нижней части поста я разместил коллекцию ссылок на другие рецепты картофеля Хассельбак, чтобы вы могли найти картофель, который вам понравится. 😉

Lemon Pepper Butter Hasselback Potatoes

адаптировано из RachelRayMag.com

  • 4 больших красных картофеля
  • 1 палочка сливочного масла комнатной температуры *
  • 1 тертый большой лук-шалот
  • 2 ч.л. цедры лимона
  • соль
  • черный перец
  • 1/4 стакана свежего лимонного сока

* Примечание автора: почему бы не использовать вкусное домашнее масло из вчерашнего поста?

Начните с «хасселбэка» картофеля. (Вот совет для облегчения нарезки: поместите палочки для еды или шпажки вдоль двух длинных сторон картофеля.Нарежьте картофель ломтиками 1/8 дюйма. Палочки для еды станут барьером и предотвратят случайное разрезание картофеля насквозь.)

В небольшой миске разомните масло вместе с тертым луком-шалотом и цедрой лимона. Обильно приправьте смесь солью и перцем.

Выложите картофель на противень с фольгой и смажьте его маслом с лимонным перцем. Картофель запекать в духовке при 425 градусах примерно 30 минут.

Через полчаса смажьте каждый картофель еще маслом с лимонным перцем и снова запекайте в духовке еще на 30 минут.

Через полчаса сбрызните картофель лимонным соком, затем жарьте в течение минуты или двух, или пока он не подрумянится. Достаньте картофель из духовки, смажьте оставшимся маслом с лимонным перцем и подавайте горячим.

Другие рецепты с картофелем Hasselback

Нажмите на название рецепта, чтобы увидеть фотографии, подробности и инструкции.

Картофель хассельбэк с грузом

с сайта Tablespoon.com

Картофель Хассельбэк с сыром халапеньо (со сливочным соусом из авокадо)

из сладкого гороха и шафрана

Хассельбэк с маринованным огурцом

Картофель Хассельбэк с горгонзолой и медом

от JamieOliver.com

Сладкий картофель Хассельбэк с бри и коричневым сахаром

от Cooking for Keeps

Сыр чили

9000 Dad2

Картофель Chimichurri Hasselback

от Tasty Ever After

Hasselback «Tots»

от Ciao Veggie

Сладкий картофель с пармезаном Hasselback с бальзамической глазурью

от

от Skinny достаточно, картофель — не единственное, что можно приготовить в стиле Хассельбека.Быстрый поиск в Google дал сотни результатов по всему: от картофеля до помидоров, куриных грудок и многого другого! Небо — предел этой тенденции вкусной еды. Счастливого Хассельбэка! 🙂

Рецепт гармошки из свинины. Свиная гармошка в духовке

Многие боятся запекать цельное мясо из-за опасений, что внутри оно будет не слишком ароматным, ведь используемые специи не проникают в толщу куска. В данном случае предлагаю простой выход — приготовить запеченное в фольге мясо гармошки в духовке.Мясо нарезают тонкими пластинами, разрезы обильно смазывают пряным маринадом. Он полностью запекается в фольге в собственном соку.

В качестве начинки хорошо использовать помидоры, сыр, грибы, чернослив, грецкие орехи, но можно и вовсе обойтись без них. В результате получается нежное и ароматное мясо, запеченное в духовке целым куском. Рецепт с фото подскажет правильное действие.

Мясо гармошки в духовке: пошаговый рецепт

Состав:

  • Мясо (говядина) — 1 кг.;
  • Сыр твердый — 150 г;
  • Помидоры — 2 шт .;
  • Кетчуп томатный — 2 ст. л .;
  • Майонез — 2 ст. л .;
  • Чеснок 2 зубчика;
  • Укроп 1 пучок;
  • Соль, смесь молотых перцев.

Как приготовить мясо гармошки, запеченное в фольге в духовке

Подготовьте все необходимое. Выбирайте мясо так, чтобы это был ровный кусок примерно одинаковой толщины.

Приготовить смесь для маринования.Для этого в миску кладем майонез и кетчуп.

Добавьте измельченный укроп, чеснок, соль и молотый перец.

Микс. Это лишь один из вариантов, вы можете использовать любой другой маринад по своему желанию. Подойдет майонез, горчица и даже просто смесь специй.

Острым ножом разрежьте мясо пластинами поперек волокон, не доходя до конца. Удобнее всего это делать, если он слегка подморожен. Так слои будут тоньше и аккуратнее.Если мясо свежее, лучше убрать его в морозилку на 40-50 минут.

Обильно смазать приготовленным маринадом, захватывая каждый разрез.

Оставьте в таком виде на срок до суток, чем дольше, тем лучше. Если процесс продолжается более 3-4 часов, мясо нужно убрать в холодильник.

Приготовьте начинку. Твердый сыр нарезать тонкими ломтиками, то же самое проделать с помидорами.

Форму подогнать по размеру (для торта удобно использовать прямоугольную, чтобы кусок сохранил форму) застелить фольгой в несколько слоев.Поместите маринованное мясо. В каждую надрезку выложить сыр и помидор.

Плотно заверните края фольги.

Поставить в разогретую духовку и запекать при 180 градусах 40-50 минут, в зависимости от вида и толщины мяса. Свинине и курице нужно меньше времени, говядина — дольше. В форму будет собрано много мясного сока.

Вынуть из жидкости, посыпать тертым сыром и снова поставить в духовку на 5 минут.

Мясо гармошки, запеченное в духовке, готово.

Подавать немедленно.

Мясо гармошки с помидорами и сыром — рецепт с фото:

Кусок свинины без костей вымыть и протереть салфетками, чтобы удалить лишнюю влагу. Затем возьмите острый нож и сделайте поперечные надрезы с шагом примерно 1-1,5 см. При этом не разрезать свинину до конца. Мясо (по внешнему виду) должно стать похожим на гармошку.


Затем добавить мясо и посыпать «смесью перца» со специями, обращая внимание на каждый разрез.


Отложите мясо и приготовьте маринад из соевой горчицы. Смешайте классический соевый соус с горчицей, рафинированным маслом и толченым чесноком, а затем вылейте подготовленное мясо в получившийся маринад. Дайте свинине час, чтобы она хорошо замариновалась в соево-горчичном соусе.


Пока мясо пропитается ароматами маринада, помидоры нарезать кружочками, но не слишком тонкими, а сыр пластинами.


Отрежьте пару кусочков фольги, сложите и сложите маринованное мясо разрезами вверх. Затем в каждый разрез засунуть по кусочку сыра и кружок помидора. Если кружок помидора слишком большой в диаметре, то его можно разрезать пополам. Мясо гармошкой с помидорами и сыром плотно завернуть в фольгу и уложить в термостойкую форму. Убедитесь, что разрезы смотрят вверх.


Запекать свинину при 190 градусах около часа. Затем аккуратно разверните фольгу и доведите до коричневого цвета мясо гармошки с помидорами и сыром, т.е.е., подержать в духовке при той же температуре еще 20 минут. По желанию, развернув фольгу, можно накрыть мясо отварным картофелем до готовности и подрумянить мясо с картофелем. Этот поджаренный картофель — отличный гарнир к мясу.


Переложить румяное сочное мясо на блюдо и, украсив зеленью или салатом, подать к столу. Мясо гармошки с помидорами и сыром выглядит бесподобно, это аппетитное блюдо никого не оставит равнодушным.


Предлагаю приготовить к Вашему праздничному столу оригинальное, эффектное и, несомненно, вкусное блюдо — гармошку из свинины. Не случайно он носит такое интересное звучное название, ведь он действительно напоминает аккордеон. Запеченная в духовке свинина «Аккордеон», рецепт с фото которой предлагается сегодня, порадует ваших гостей не только красивым внешним видом, но и вкусовыми качествами — мясо получается нежным, очень сочным и ароматным.

Для приготовления необходимы следующие ингредиенты:
— свинина без кости — 1.0 кг,
— шампиньоны — 5-7 шт.,
— помидоры — 2-3 шт.,
— сыр — 100 г,
— чеснок — 3-4 зубчика,
— соль — 1 ч. без горки
— перец черный молотый — 1/3 ч.
Для маринада:
— оливковое масло — 4 ст. л.,
— соевый соус — 3 ст. л.,
— горчица — 2 ст. л

порций в упаковке: 7-8.
Время приготовления: 60 минут.
Кухня: европейская

Как приготовить по фото пошагово


Для приготовления свинины гармошкой вам понадобится ровный прямоугольный кусок свиной туши, лучше всего корейка или шея.


Промойте и высушите свинину бумажным полотенцем. Делайте поперечные надрезы, но не до конца мясо. Толщина каждой порции должна быть около 1,5 см.


Чтобы приготовить маринад, смешайте оливковое масло, соевый соус и горчицу в глубокой миске.


Перемешайте все ингредиенты.
Свинину выложить на фольгу. Убедитесь, что фольга очень прочная, а лист достаточно большой и достаточно широкий, чтобы полностью обернуть весь кусок мяса (при необходимости фольгу сложите в два слоя).
Налейте в каждый надрез по ложке маринада и смажьте им все боковые поверхности. Приправить солью и перцем, можно добавить любимые пряные травы.


Оберните мясо фольгой и оставьте мариноваться на 2 часа.


В это время подготовьте дополнительные ингредиенты — грибы, помидоры и сыр.
Помидоры придают свинине дополнительную сочность, сыр — сливочный вкус, а шампиньоны — изумительный аромат.
Помидоры и грибы нарезать тонкими ломтиками.


Аналогично нарезать сыр, удобно использовать сырную нарезку.


Поместите обернутый кусок свинины в форму для запекания с высокими бортиками, разверните фольгу и запустите мясной «гармошкой», вложив в каждый разрез пару нарезанных ломтиками помидоров, сыра, несколько грибовидных грибов и измельченный чеснок. . Нарезанные грибы с двух сторон сторон.


Снова заверните мясо в фольгу и поставьте в духовку.
Выпекайте гармошку не менее 60 минут при температуре 200 градусов.
Затем достаньте мясо из духовки и осторожно откройте края фольги.


Отправьте «гармошку» в духовку еще на 10-15 минут для подрумянивания.
Готовое мясо в горячем виде, не выдергивая его из фольги, выложить на большую посуду, украсить зеленью и подавать к столу, поджигая его.


Запеченный в духовке «гармошкой» из свинины есть еще один положительный момент — ее очень удобно нарезать порциями и раздать гостям.

Готовим быстро, едим с удовольствием!
Приятного аппетита!

Рад приветствовать вас, дорогие читатели! Как давно вымерла Масленица, а теперь на горизонте видна Пасха.Как раз для такого торжества у меня припасен один замечательный рецепт. Мясо гармошки запекается в духовке. Все, кто хоть раз пробовал ее, согласятся со мной, что приготовленная таким образом свинина просто непередаваемая вкуснятина!

Уверен, каждый из вас хочет знать, как приготовить это сказочное угощение? В противном случае наша встреча не состоялась бы сейчас. Что ж, если так, то внимательно читаем рецепт и изучаем фото. Сначала нарежьте мясо. А если включить фантазию, то смело можно учесть, что она чем-то будет напоминать шубы гармошки.Отсюда и такое необычное название.

Затем приготовьте специальный маринад. Я залью этим соусом свиное филе, но долго не выдержу в нем мясо. Далее, познакомившись с рецептом, вы узнаете почему. Что делать с помидорами и сыром, думаю, тоже понятно. Заливаю их карбонатом, выложенным гармошкой, и запекаю в духовке, оборачивая фольгой.

Рецепт гармошки

Вы уже точили ножи? Тогда приступим.

  • Свинина — 1 кг.
  • Помидор — 1 шт.
  • Сыр — 100 гр.
  • 1 ст. л.соевого соуса.
  • 1 ст. л.горчицы.
  • 1 ст. л. лимонного сока.
  • 2 зубчика чеснока.

Мякоть нарезаю кусочками толщиной примерно 1,5 сантиметра, но обратите внимание на разрез, я не доделываю до конца.

Соус для запекания свинины

Теперь я приготовлю маринад, в котором будет запекаться мясо.Точнее даже соус замесить. Не приветствую долгий и утомительный процесс маринования. А когда можно все напортачить намного проще и быстрее, «доверив» дело духовке и настроив все по-особенному, я всегда делаю выбор в пользу этого метода.


Приготовление мяса


Приготовление мяса. Гармошка с грибами и помидорами.

Я давно присматривался к этому рецепту и у меня были некоторые сомнения.Свиная корейка нежная и не всегда хорошо поддается запеканию в духовке. Поэтому какое-то время я смотрела этот рецепт и наконец решила попробовать.

Результат меня очень приятно удивил. Мясо получилось сочным, вкусным и удивительно нежным.

Кстати гармошку можно приготовить в рукаве, или приготовить ее.

Я совершенно не мог решить, в каком виде гармошку мне больше всего нравится: в холодном или в горячем.

  • Учитывайте особенности вашей духовки.В разных духовках время и температура приготовления могут отличаться.
  • Не сушить мясо. Филе очень нежное мясо — его очень легко сушить, поэтому не стоит долго держать в духовке.
  • Дайте мясу нагреться. Перед тем, как поставить мясо в духовку, дайте ему полежать несколько часов при комнатной температуре.
  • Пусть все соки раздадут. После того, как мясо будет готово, накройте его фольгой и дайте немного постоять, примерно 15-25 минут.
  • Учитывайте особенности каждой порции мяса: размер куска, соотношение жира, наличие лишней влаги и свежесть мяса.

Если вы не уверены, что справитесь с корейкой, используйте свиную шейку;)

Ингредиенты

Как приготовить мясо гармошкой


  1. Промойте и высушите мясо бумажным полотенцем.

    Переверните мясо самой жирной стороной вверх и разрежьте его на равные части, но не обрезайте до края 1-1,5 см.

    Ширина каждого куска должна быть около 1 см.

    Для этого рецепта вы можете использовать свиную корейку, вырезку или шею.


  2. Маринад для приготовления мяса.

    Смешайте все ингредиенты для маринада и хорошо перемешайте.
    Чеснок предварительно нужно пропустить через пресс.

    Я использовал горчицу из семян белой горчицы, по вкусу она более кислая и почти не острая.


  3. С помощью кулинарной щетки хорошо смажьте каждый кусок мяса со всех сторон.

    Накройте пищевой пленкой или положите в пакет и спрячьте в холодильнике не менее 3 часов. Лучше всего оставить мясо мариноваться на всю ночь.


  4. Грибы, сыр и помидоры нарезать тонкими ломтиками.
    Ломтики лучше всего делать шириной около 2 мм.

    Следует учитывать, что для начинки у нас целых 3 ингредиента, а так как кусочки мяса нарезаются не полностью, то место дня начинки несколько ограничено. Поэтому слишком толстые куски лучше не делать.


  5. Накладываем маринованное мясо на фольгу.
    Лучше сразу поместить фольгу в форму подходящего размера, так как в процессе запекания будет много жидкости.

    Если у вас есть форма размером с гармошку, то вы можете положить мясо прямо в нее, а фольгой накрыть только верхушку.


  6. В каждый надрез кладем ломтик помидора, сыра и несколько грибных тарелок.

    Старайтесь не ставить сразу слишком много пломб, так как по мере набивки свободный объем для нее будет значительно уменьшаться.
    При желании можно добавить начинку в конце, либо плотно сложить по бокам.


  7. Вы руками согласовываете мясо и начинку и придаете ей правильную форму.

    Плотно прижмите фольгу к мясу со всех сторон.


Отведайте тапас и пообедайте на свежем воздухе с шашлыками из филе жареного на гриле с испанскими специями

На прошлых выходных мы наслаждались едой, вдохновленной тапас, с этими шашлыками из жареной вырезки на гриле с испанскими специями и множеством других небольших тарелок и домашней сангрией. Мы обедали на свежем воздухе (на открытом воздухе), и на мгновение жизнь была практически идеальной.

Шашлык из филе готовится быстро на гриле на сильном прямом огне, требуется всего две-три минуты на каждую сторону до полного приготовления и легкого обугливания.Сара Населло / Форум

Я впервые столкнулся с тапас, когда был круизным директором еще в 90-х годах в Севилье, нашем первом испанском порту захода. Я слышал о тапас, но понятия не имел, чего ожидать, когда я рискнул выйти с некоторыми другими членами экипажа в ресторан прямо на пирсе от нашего корабля. Наш официант объяснил нам, что лучший способ насладиться тапас — это заказать несколько небольших тарелок, чтобы мы все могли попробовать фирменные блюда.

Когда наши тарелки прибыли, мы пировали пататас бравас, жареные сырные шарики, маринованные сардины, жареный хлеб с оливковой тапенадой, ассортимент испанских сыров и чоризо, мясо на гриле, крокеты из ветчины, сангрию и множество других деликатесов, которые я больше не могу помнить. Это было чудесно.

«Это обеденный перекус», — подумал я про себя. Когда я была молодой девушкой, моя семья время от времени называла «обеденный перерыв».«Эти трапезы всегда были поводом, и мы тратили весь день на то, чтобы добывать еду для праздника. Мы всегда останавливались на Food Market Leeby’s на Бродвее и Morrie’s Cheese Cove в торговом центре Moorhead Centre — специализированных продуктовых магазинах, где можно было найти свежеиспеченный хлеб, деликатесы, копченые устрицы, сардины, хороший сыр и конфеты из Европы.

Когда мы приехали домой, мы расставили все на подносах для телевизора — миниатюрный буфет для нашего шведского стола с маленькими тарелками.Эти трапезы были излюбленной традицией в нашей семье, и мне понравилось наблюдать, как испанцы применили тот же обычай со своими тапас.

Молотый тмин, сушеный орегано, перец, молотая горчица, соль и перец смешиваются для создания сухого испанского аромата стейка. Сара Населло / Форум

Эти испанские шашлычки из филе, приготовленные на гриле, представляют собой тонкие ломтики стейка из филе, покрытые сухим соусом из классических испанских специй, включая перец, молотый тмин, сушеный орегано и молотую горчицу.Это быстрое и простое в приготовлении блюдо, и многие шаги можно сделать заранее, так что все, что вам нужно сделать, это разжечь гриль и приступить к приготовлению.

Мы нарезали вырезку на полоски шириной около дюйма, посыпали их специями, а затем нанизали на стальные шпажки, как гармошку.

Верхний стейк из вырезки нарезают тонкими полосками шириной около 1/4 дюйма.Сара Населло / Форум

Поскольку полоски для стейка тонкие, они быстро готовятся на горячем гриле, и требуется всего две-три минуты с каждой стороны, прежде чем они будут прожарены и слегка обуглены по краям.

Полоски филе натертой насухо нанизывают на шпажки гармошкой. Сара Населло / Форум

Шашлычки были восхитительны и полны испанского аромата, и я подал их с чесночным соусом для стейков в стиле винегрета, который можно было полить на шампуры или использовать для макания.Я включил рецепт соуса, а также создал список со ссылками на рецепты, которые хорошо сочетаются с жареным мясом, поэтому вы можете создать свое собственное тапас-меню дома.

Небольшой кухонный комбайн идеально подходит для быстрого и легкого приготовления испанского соуса для стейка Сары, ароматной смеси оливкового масла первого отжима, чеснока и трав. Сара Населло / Форум

Быстрые, легкие и насыщенные ароматом, эти шашлычки из филе филе на гриле с испанскими специями — идеальный способ насладиться весельем и легкостью летнего застолья.

Вдохновение для маленьких тарелок:

ПЕЧАТЬ: Нажмите здесь, чтобы распечатать этот рецепт

Делает: 8 шампуров по 3 полоски вырезки на каждой

Ингредиенты для вертела:

1,5 фунта стейк из верхнего филе, нарезанный тонкими полосками шириной дюйма

2 чайные ложки паприки

2 чайные ложки молотого тмина

2 чайные ложки сушеного орегано

1 чайная ложка молотой горчицы

1 чайная ложка

молотого перца

чайная ложка черного перца

Соус для стейка «Испанский» Сары ингредиенты ents:

¼ чашки свежей петрушки, очищенной и крупно нарезанной

2 зубчика чеснока, нарезанных

От ½ до 1 чайной ложки измельченных хлопьев красного перца (½ для слабого тепла, по желанию)

1 чайная ложка сушеного тимьяна

1 / 3 стакана оливкового масла первого холодного отжима

2 столовые ложки красного винного уксуса

½ чайной ложки кошерной соли

¼ чайной ложки свежемолотого черного перца

Указания:

Если подается с испанским соусом для стейка Сары, сначала приготовьте соус ароматы успевают замариноваться вместе.Соус можно приготовить за 3 дня до подачи.

Чтобы приготовить соус, поместите все ингредиенты в небольшой кухонный комбайн и перемешайте до однородного состояния, примерно 1 минуту. Добавьте масло и уксус и взбейте до однородной массы. Если соус слишком густой, добавляйте больше масла (или воды) по 1 столовой ложке за раз, пока не получите желаемую консистенцию. Добавьте соль и перец и снова взбейте до однородности. Попробуйте и по желанию добавьте еще приправ.

Дайте соусу постоять при комнатной температуре не менее 30 минут перед подачей на стол, чтобы ароматы слились воедино.Соус также можно приготовить за 3 дня и хранить в холодильнике до использования (доведите до комнатной температуры и хорошо встряхните, чтобы смешать перед подачей на стол). Этот соус также отлично сочетается с другим мясом на гриле, рыбой и овощами.

Чтобы приготовить шашлык из филе:

Перед тем, как начать, убедитесь, что ваш гриль чистый, горячий и хорошо смазан растительным маслом. Разогрейте гриль до горячего и держите крышку закрытой до готовности.Если вы используете деревянные шпажки, сначала замочите их в воде на 15-20 минут, чтобы не пригорать на гриле.

В небольшой миске смешайте специи и приправы до однородного состояния. Используйте сразу или храните в герметичном контейнере при комнатной температуре до года. Рецепт натереть можно при желании умножить (удвоить, утроить и т. Д.), И вам понадобится ¼ чашки натереть со специями на 1,5 фунта мяса.

Положите полоски вырезки в большую миску и посыпьте мясо специями.Используйте лопатку или руки, чтобы перемешать до равномерного покрытия.

Нанижите полоски филейной части на шпажки гармошкой, добавляя по 2 или 3 полосы на шпажку в зависимости от ее длины.

Поставьте шампуры на горячий гриль на прямом огне и опустите крышку. Готовьте в течение 3 минут, затем переверните и продолжайте готовить, пока мясо не будет прожарено и слегка обугрится по краям, примерно 2–3 минуты (поскольку полоски мяса тонкие, мясо приготовится быстро).

Рецепт обжорки: Салат обжорка с курицей рецепт – русская кухня: салаты. «Еда»

Салат обжорка с курицей рецепт – русская кухня: салаты. «Еда»

Белокочанная капуста 1 штука

Семена тмина ½ чайной ложки

Майонез 5 столовых ложек

Белый винный уксус 2 столовые ложки

Дижонская горчица 1 чайная ложка

Сахар 1 чайная ложка

Молотый черный перец ¼ чайной ложки

Морковь 2 штуки

Репчатый лук 1 штука

Соль 1 чайная ложка

Салат Обжорка — 9 классических пошаговых рецептов с фото

Вы узнаете, как приготовить салат Обжорка для домашнего и праздничного стола. Будут как уникальные, так и классические пошаговые рецепты с фото.

Будет много примеров приготовления с различными ингредиентами.

Ниже предлагаю вам около 9 вариантов приготовления многим знакомого салата.

Если посмотреть их внимательно, то некоторые блюда выглядят вплоть до неузнаваемости. Их рекомендую подавать на праздничной стол.

На самом деле тут ничего сложного нет! Особого опыта и профессионализма от вас не потребуется.

Поэтому здесь справится даже новичок. Ведь к каждому рецепту прилагается подробное описание с советами, а также пошаговые фотографии.

Салат Обжорка — классический рецепт с фото

Первым делом начнем готовить салат Обжорка по классическому рецепту. Он родом из Советского союза.

Наши бабушки частенько готовили по такому варианту. Поэтому его сейчас и рассмотрим.

Это салат состоит из нескольких ингредиентов:

  • Морковь — 1 шт
  • Лук — 1 шт
  • Соленый огурец — 4 шт
  • Говядина — 200-250 г
  • Растительное масло
  • Лимон — долька
  • Петрушка — несколько веточек
  • Сельдерей — несколько листиков
  • Майонез — 2 ст. ложки
  • Соль
  • Перец

Как приготовить.

Для начала тонкой соломкой нарезаем морковку. Вначале она режется пяточками наискосок. Затем их режем соломкой.

Лук режем мелким кубиком. Вначале вдоль, не прорезая до конца. Затем режем поперек.

Мясо режем произвольно. То есть тоже какими-то кусочками, чтобы потом было удобно есть.

Сначала нарежем вдоль тонкими пластинками, а затем поперек.

Причем, когда вы выбираете мясо для этого салата, обязательно учитывайте его мягкость. Лучше всего подойдет вырезка.

Чаще всего для салата Обжорка мясо отваривают. Однако жареное может быть гораздо вкуснее в этом блюде, чем отваренное.

Теперь можете включать сковороды.

Главная особенность заключается в том, что все ингредиенты нужно обжаривать на отдельных сковородках. Только после этого их можно смешивать.

На одну кладем морковь, а во вторую мясо. В обе сковороды нужно добавить растительное масло.

Ни в коем случае не добавляйте сливочное!

Кто-то жарит морковь до полной готовности. Но лучше, когда она будет всего лишь слегка обжаренной и оставаться внутри плотной.

В таком случае, салат получится более интересным.

Теперь в обе сковороды добавляем черный перец. На конфорку ставим таймер 3 минуты.

Пока обжаривается морковь и мясо, вам нужно нарезать соленые огурцы. Именно они придают особый вкус.

Нарезаем огурцы ломтиками. Затем разрезаем их поперек в виде соломки.

Далее морковку перекладываем в тазик, в котором будем все смешивать. А мясо пока что оставляем на сковороде чтобы оно смогло остыть.

Если бы все ингредиенты обжаривали вместе, то вкусы смешались бы. А так у нас каждый ингредиент обжаривается по отдельности. Поэтому блюдо имеет свой характерный вкус.

Далее в новую сковородку отправляем лук. И туда же наливаем немного растительного масла.

Сам по себе лук очень сладкий. Поэтому чтобы сбалансировать его сладость, нужно добавить немного лимонного сока.

Так он станет гораздо вкуснее.

В салате Обжорка обязательно должна присутствовать зелень. Поэтому сейчас мы нарежем петрушку. Еще можно сюда добавить пару листьев сельдерея.

В отличие от морковки, лук должен быть хорошо (полностью) приготовлен. Он не должен неприятно хрустеть на зубах. Поэтому запаситесь терпением и мешайте лук до полного размягчения.

Когда он станет мягким, то начинайте смешивать ингредиенты.

Итак, в тазике у нас уже имеется остывшая морковь. Мясо на сковородке тоже имеется. Поэтому мы к морковке добавляем мясо.

Сверху кладем нарезанные соленые огурцы.

Во время обжарки мяса, моркови и лука, не забудьте огурцы слегка посолить. Потому что в финале они дают полную соль.

Лук отправляем тоже в общий тазик. Наверх посыпаем зелень.

И самое главное, что для заправки именно для этого салата используется майонез. Итак, заправляем и потом тщательно все перемешиваем.

Само блюдо получается достаточно калорийным. Поэтому съесть много вы его не сможете. Но вкус у него потрясающий.

Вот такой у нас получился классический салат Обжорка с говядиной.

Обратите внимание

Насколько простые такие салаты с советского времени были в обиходе. И обычные люди их с удовольствием готовили на праздники, дни рождения или на Новый год.

Теперь выкладываем на тарелку. По желанию сверху можете украсить немного зеленью.

На вид он может показаться не очень красивым. Но зато по вкусу будет идеальным.

Салат Обжорка с курицей

Сейчас мы будем готовить салат Обжорка с курицей, но уже не по традиционному рецепту.

В классическом варианте всегда присутствуют соленые или маринованные огурцы. Но некоторым людям может понравится вариант без огурцов.

Ингредиенты:

  • Филе курицы — 400 гр
  • Лук репчатый — 400 гр
  • Морковь — 400 гр
  • Чеснок — 2 — 3 зубчика
  • Соль — 0,5 чайной ложки
  • Перец — по вкусу
  • Сахар — щепотка
  • Майонез — 2 -3 столовые ложки

Рецепт приготовления.

Лук и морковку используем в одинаковых пропорциях. Но сначала ставим жариться курицу. Когда она пряная с перчиком и слегка обжаренная, салат будет выглядеть еще вкуснее.

Жарим на сковородке под крышкой на малом огне.

Итак, ставим сковородку разогреваться. Наливаем в нее растительное масло. Его используем немного, так как курица будет томиться под крышкой.

Пока масло нагревается, нужно посолить и поперчить курицу с одной стороны.

Этой же обработанной стороной ставим на сковородку. Другую сторону курицы тоже нужно посолить и поперчить.

Пока курица жарится, нарезаем лук полукольцами.

Далее нагреваем вторую пустую сковородку и наливаем в нее чуть больше растительного масла. Нарезанный лук отправляем в сковородку.

Там его солим и перчим.

Оставляем жариться на достаточно сильном огне, иногда помешивая.

Проверяем курицу и перекладываем разной стороной куски на сковородке. Это чтобы прожарилось все полностью.

Теперь натираем морковь на крупной терке. Далее готовый прожаренный лук выкладываем в специальную посуду.

Теперь берем новую сковородку с растительным маслом и опускаем в нее натертую морковь. Сверху немного посолить и поперчить. А также немного сахара можно добавить.

Морковь тоже постоянно подмешиваем и следим, чтобы не сгорела.

Поджаренную курицу можно потом выкладывать на отдельную тарелку чтобы она остыла.

Готовую жареную морковку выкладываем в специальную посуду прямо поверх лука.

Далее остывшую курицу нарезаем тонкой соломкой и перекладываем к нашему салату.

Сверху добавляем немного чеснока и майонеза. Затем все нужно тщательно перемешать.

Все. Наш куриный салат готов. Теперь его можно подавать к столу.

Салат Обжорка с печенью

Давайте приготовим салат Обжорка с печенью. Стоит отметить, что из печени индейки данное блюдо получается более нежным.

Если готовите для своих гостей, то не поленитесь достать этот ингредиент.

Обжорка с печенью

Ингредиенты:

  • Печень (индейки, куриная, говяжья или телячья) — 450 гр
  • Лук — 3 шт
  • Огурцы маринованные — 4 — 5 шт
  • Морковь — 3 шт
  • Горошек консервированный — 0,5 банки
  • Соль и перец — по вкусу
  • Майонез — по вкусу
  • Масло растительное

Итак, печень промываем и очищаем от пленок. Затем отвариваем ее 20 минут в подсоленной воде.

Лук нарезаем для зажарки. Подойдут полукольца, нарезанные пополам.

В сковородке пассируем его на растительном масле до прозрачности. Хорошо перемешиваем и потом в процессе обжаривания накрываем крышкой.

Морковь натираем на крупной терке и потом добавляем к луку. Обжариваем до красивого золотистого цвета.

Солим и перчим по вкусу. После остужаем.

Отварную печень охлаждаем и нарезаем тонкими брусочками. После выкладываем в глубокую емкость.

Далее нашу зажарку из лука и моркови добавляем в эту же емкость поверх печени.

Маринованные огурцы также нарезаем тонкими брусками и добавляем в емкость.

С горошка сливаем жидкость и тоже добавляем к остальным ингредиентам. Сверху добавляем майонез.

Теперь все тщательно перемешиваем. Потом в таком состоянии блюдо можно оставить на 30 минут в холодильнике.

Подавать на этот раз будем красиво и по-праздничному. В специальную формочку укладываем салат и переворачиваем на блюдо.

Далее украшаем по желанию.

Главный принцип заключается в том, что украшение должно состоять из составляющих салата. В данном примере, это горошек, огурцы и майонез.

Конечно же, блюдо получается высоко калорийным. Но зато очень вкусным.

Салат Обжорка с фасолью

Сейчас приготовим салат Обжорка с фасолью. Этот рецепт тоже из советских времен. Тогда еще по нему готовили наши бабушки и дедушки. На этот раз, это классический рецепт с сухариками.

Ингредиенты:

  • Фасоль красная — 200 гр
  • Мясо свинины — 350 гр
  • 1 луковица
  • 3 моркови
  • Капуста свежая белокочанная — 150 гр
  • Белый хлеб кирпичиком
  • 3 ст. ложки майонеза
  • Подсолнечное масло — 100 гр

Для приготовления берем 350 грамм свинины, режем ее кубиками и обжариваем на подсолнечном масле.

Затем берем одну среднюю луковицу и режем на кубики. При желании можно порезать и на полукольца.

Тут не принципиально.

Жарить можно отдельно чтобы вкус не смешивался. Но если у вас мало времени, то можно обжаривать его вместе со свининой на одной сковороде.

В процессе конечно же, все тщательно перемешиваем.

Все, что пожарилось, выкладываем в отдельное глубокое блюдо.

Берем 2 — 3 средние морковки и натираем их. Далее обжариваем ее в сковороде на подсолнечном масле.

Здесь для жарки, масло добавляем по минимуму. Иначе салат у вас получится очень жирным.

После обжарки, морковку выкладываем к мясу с луком.

Затем берем 150 грамм свежей капусты, шинкуем и обжариваем ее на подсолнечном масле. Когда она приготовится, то тоже добавляем к остальным ингредиентам.

Теперь все ингредиенты нужно хорошенько перемешать.

Берем 5 — 6 зубчиков чеснока и давим их через пресс. Повторно еще раз все перемешиваем.

Обычный белый хлеб режем кубиками и обжариваем на сковороде. При этом тщательно все перемешиваем.

Еще при желании хлеб можно заменить другими сухариками или кириешками. Однако по вкусу такой салат Обжорка с фасолью и курицей будет немного хуже.

Далее 2 часа отвариваем красную фасоль в подсоленной воде.

Данный ингредиент будет являться фишкой к этому блюду. Поэтому его тоже потом добавляем к остальным ингредиентам.

Добавляем сверху 3 столовые ложки майонеза, и все хорошенько перемешиваем. Да, салат получился слишком калорийным. Но если его много не есть, то все будет нормально.

Теперь сверху в блюдо закидываем хлеб и еще раз все перемешиваем. После этого салатик отправляем на 3 — 5 часов настояться в холодильнике.

Салат Обжорка с колбасой

Для тех, у кого мало времени на приготовление, рекомендую взять пошаговый рецепт салата Обжорка с колбасой.

Готовится он очень быстро и без всяких заморочек.

Ингредиенты:

  • 1 банка консервированной фасоли (только не в томате)
  • 2 помидора
  • Петрушки -50 гр.
  • Копченая колбаса — 50 гр.
  • Сыр — 50 гр.
  • 2 ст. ложки майонеза

Приготовление.

Копченую колбасу нарезаем соломкой. Сыр натираем на мелкой терке. Помидоры режем кубиками. Фасоль выкладываем в отдельную глубокую миску.

Наверх добавляем помидоры.

Затем добавляем сыр, колбасу и порезанную зеленью. Тщательно все перемешиваем. Далее заправляем майонезом и снова все перемешиваем.

Вот и все!

Салат Обжорка с копченой колбасой и фасолью у нас готов. Его вам даже не нужно откладывать в холодильник чтобы настоялся.

Можно сразу в таком виде подавать к столу.

Единственное стоит отметить, что сыр лучше использовать российский.

Обязательно обращайте внимание и на колбасу. Она должна быть очень мягкой. Выбирайте дорогие сорта. Они более вкуснее.

Салат Обжорка с говядиной

Вот рецепт приготовления салата Обжорка с говядиной. По вкусу тоже очень неплохо получается.

Ингредиенты:

  • Вареное мясо — 350 гр (говядина)
  • Вареные яйца — 350 гр в очищенном виде (8 шт средних)
  • Вареная морковь — 350 гр в очищенном виде (4 шт средних)
  • Соленые огурцы — 100 гр в отжатом виде (5 шт средних)
  • Зеленый лук — 50 гр (1/2 пучка)
  • Укроп — 3 веточки
  • Майонез — 150 гр (3 ст л)
  • Соль и перец — по вкусу

Пошаговый рецепт с фото.

Вареную морковку, яйца и соленые огурцы по отдельности натираем на мелкой терке. Затем в руки берем натертые огурцы и хорошенько отжимаем их сок в отдельную миску.

Разрезаем вареную говядину, зеленый лук и укроп.

Морковь, яйца и огурцы выкладываем в отдельную глубокую миску.

Затем сюда же идет мясо, лук и укроп.

И в завершении добавляем майонез. Немного нужно посолить и поперчить. Тщательно все перемешиваем.

Теперь салат Обжорка с говядиной и солеными огурцами можно подавать к столу. При желании, можно дать один час настояться в холодильнике.

Если будете готовить для своих гостей или на праздничный стол, то рекомендую подавать в глубоких прозрачных чашках. Так блюдо хорошо впишется в общую концепцию стола.

Обжорка с грибами

Давайте приготовим вкусный и необычный салат Обжорка с грибами. Блюдо получается очень сытным и в меру острым. Он отлично подойдет как для праздничного стола, так и для повседневного обеда или ужина.

Ингредиенты:

  • Куриная грудка копченая — 400 г.
  • Огурцы свежие — 250-300 г.
  • Морковь по-корейски — 200 г.
  • Грибы шампиньоны — 400 г.
  • Майонез — 80-100 г.

Как приготовить.

Шампиньоны помоем и порежем тонкими пластинками. Далее обжариваем их в сковородке на растительном масле до готовности. Добавляем немного соли, перемешиваем и оставляем остывать.

Подготовим остальные ингредиенты.

С копченой грудки снимем кожицу и порежем кубиками. То есть сначала поперек, а потом вдоль.

Далее огурец разрезаем полукольцами. Сначала вдоль на две половинки, а потом поперек.

Теперь, когда у нас все ингредиенты готовы, можно собирать блюдо. Сразу скажу, что этот салат Обжорка с курицей и грибами будет идти слоями.

Поэтому на блюдо устанавливаем круглое формовочное кольцо. Кстати, салат можно собирать сразу в салатнике.

Первый слоем кладем грибы, равномерно распределяя.

Следующим слоем будет мясо. Его тоже равномерно распределяем по поверхности.

Сверху заправляем сеточкой из майонеза. Затем аккуратно кладем кусочки огурца. Дальше идет морковь и сверху майонез.

Слой мяса, огурцов и морковки

Далее слои повторяем:

  1. Грибы
  2. Мясо
  3. Майонез
  4. Огурцы
  5. Морковь

После этого снимаем формовочное кольцо. Отправляем салат в холодильник на 1 час. За это время все слои хорошенько пропитаются. Затем можно подавать к столу.

Салат Обжорка без оформления

Если подаете на праздничный стол, то рекомендую дополнительно украсить свое блюдо. Особенно хорошо его использовать под Новый год или день рождения!

Сверху можно сделать заправку майонезом ровной сеточкой. Также сбоку можно немного заправить дугой.

Дополнительно используйте зелень и ягоды.

Украшаем салат Обжорка

Обжорка с корейской морковью

Ниже хочу показать вам пример приготовления салата Обжорка с корейской морковью. Готовится очень быстро и просто.

Ингредиенты:

  • Корейская морковь- 150 гр
  • п/к Колбаса- 150 гр
  • Сыр- 100 гр
  • Соленые огурцы- 2 шт
  • Сухарики- 40 гр
  • Майонез- по вкусу

Приготовление.

Нарезаем соломкой колбасу и соленый огурец. Последний сначала разрезаем вдоль, а потом поперек.

Все это отправляем в отдельную глубокую миску.

Туда же кладем и корейскую морковку. После натираем сыр на крупной терке и тоже добавляем к салату.

Все ингредиенты хорошенько перемешиваем.

Теперь займемся сервировкой.

Будем выкладывать салат на тарелку через формовочное кольцо. Укладывать нужно как можно плотнее чтобы салат не развалился.

Когда все уклали, нужно верх блюда смазать майонезом. Потом снимаем кольцо и сверху украшаем сухариками

Обжорка со свининой

Ниже даю пошаговый рецепт с фото по приготовлению салата Обжорка со свининой. Получается тоже очень вкусно.

Ингредиенты:

  • Мясо свинины — 500 г
  • Морковь — 2 шт
  • Лук — 2 шт
  • Огурцы соленые — 4 — 5 шт
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Майонез
  • Зелень петрушки — 30 г
  • Растительное масло

Как приготовить

Первым делом нужно отварить мясо до готовности. В воду также добавляем соль и черный перец горошком.

Пусть закипает. Потом снимем пену.

Лук и морковь нужно обжарить по отдельности. Морковь нарезаем сначала кольцами, а потом соломкой.

Саму морковь обжариваем до румяности на растительном масле.

Далее нарезаем лук. Его тоже обжариваем отдельно на растительном масле. Поджариться он должен до золотистого цвета.

Огурцы нужно также нарезать соломкой.

Когда мясо отварено до готовности, нужно дать ему остыть. Потом его также нарезаем соломкой.

Теперь соединяем все ингредиенты в одну большую миску.

Затем берем майонез и выдавливаем на него пару зубчиков чеснока. Ложкой потом его хорошенько перемешайте.

Далее в миску с салатом мы добавляем этот майонез. Все ингредиенты теперь нужно хорошенько перемешать.

По вкусу нужно поперчить черным перцем и снова хорошо все перемешать.

Сюда очень хорошо подходит зелень петрушка. Ее нарезаем крупно.

Затем этой петрушкой посыпаем сверху салат.

Все, блюдо готово! С виду, простые ингредиенты, готовится элементарно, но зато, как вкусно.

Теперь вы знаете, как делать салат Обжорка. Для этого мы рассмотрели 9 пошаговых рецептов с фото. Были как классические варианты, так и измененные.

Уверен, некоторые вам очень понравятся.

Ниже можете предлагать свои варианты приготовления данного блюда. Уверен, многим пользователям они пригодятся. Приятного аппетита!

Салат Обжорка — классический рецепт с фото, как приготовить

У салата «Обжорка» принцип приготовления один, а рецептов может быть несколько. Даже из названия понятно, что он сытный, а значит его хорошо готовить зимой. Причем можно делать как в будни, в простом, исполнении, так и на праздничный стол, в усложненном. Что входит в состав? В салате четыре основных и неизменных ингредиента: мясо, лук, морковь и маринованный огурчик. А дальше… а дальше возможны варианты. Вот я сегодня и остановлюсь подробнее на том, как приготовить классический вариант салата с говядиной, как сделать интересную и отлично подходящую для праздника, даже для Нового года, Обжорку с курицей, а также простые с печенью и колбасой. Всё будет пошагово и с фото.

Салат Обжорка: рецепт с говядиной, с фото

Обычно морковь с луком для салата обжариваются в масле, поэтому когда не хочется чтобы салат был жирным и слишком обжористым, мясо луче отварить. Для этого хорошо подходит говядина.

Ингредиенты (3-4 порции):

  • говядина – 250гр;
  • морковь – 1шт;
  • лук – 1шт;
  • маринованный огурец – 1шт;
  • консервированный зеленый горошек – 3-4ст.л.;
  • растительное масло – 2ст.л.;
  • соль и перец – по вкусу;
  • лавровый лист – 1шт;
  • перец горошком – несколько горошин;
  • майонез – для заправки.

Как приготовить салат с говядиной

 

  1. Говядину нужно отварить заранее, чтобы она остыла до приготовления салата. Для этого, заливаем ее холодной водой, ставим на плиту, дожидаемся закипания, снимаем пену, солим, кладем перец горошком и лавровый лист, огонь убавляем и варим в течение 45 минут или до готовности. Готовую вынимаем и остужаем.
  2. Лук и морковь для салата нам понадобятся некрупные. Чистим их. Морковь натираем на крупной терке, лук нарезаем соломкой.
  3. В сковороде нагреваем масло. Выкладываем овощи и обжариваем их на умеренном огне до мягкости. Зажаривать не нужно. Затем снимаем со сковороды и тоже остужаем.
  4. Остывшую говядину либо разбираем руками на длинные волокна, либо нарезаем ножом тонкой соломкой.
  5. Маринованный огурец режем небольшими брусочками.
  6. Кладем все подготовленные ингредиенты в миску. Добавляем зеленый горошек. Солим и перчим.
  7. Заправляем майонезом. Для тех, кто хочет салат без майонеза – можно заправить сметаной, это тоже вкусно.

 

Салат готов! Перед подачей его лучше поставить в холодильник на час.

Обжорка с курицей, грибами, корейской морковью и свежим огурцом

Мне очень понравился этот рецепт салата. Изначально я думала, что по вкусу он совсем не будет напоминать классическую Обжорку. Однако, несмотря на присутствие нетрадиционных ингредиентов, во вкусе безошибочно угадывается этот самый салат. Причем, как мне кажется, в таком исполнении он будет очень хорошо смотреться на праздничном столе.

Что нам надо (4 порции):

  • свежие грибы (шампиньоны) – 4-5шт;
  • отварное филе куриной грудки – 1шт;
  • морковь по-корейски – 100гр;
  • свежий огурец – 1шт;
  • подсолнечное масло;
  • соль;
  • майонез.

Как делать Обжорку с курицей

  1. Грибы нарезаем кубиками. Обжариваем, периодически помешивая, в разогретом на сковороде масле до готовности. На это уходит примерно 15 минут. Снимая со сковороды используем шумовку, чтобы не брать лишнее масло.
  2. Курицу нарезаем кусочками.
  3. Кладем куриное мясо в салатницу. Добавляем корейскую морковку.
  4. Обжаренные грибы.
  5. Свежий огурчик нарезаем соломкой и кладем к остальным ингредиентам.
  6. При необходимости солим салат (обычно этого не требуется, так как морковь достаточно соленая, плюс куриная грудка варится в подсоленной воде). Заправляем майонезом.

И можно подавать к столу!

Салат Обжорка с печенью

Этот вариант может поспорить с говядиной за титул «классического». Но то, что печеночный обжористее, это однозначно. Печенка обжаривается, тогда как говядина отваривается. Но ее спасает ее нежность, печень — продукт деликатный. Я использовала куриную, но не возбраняется и говяжья и свиная.

Список продуктов:

  • печенка – 250гр;
  • лук – 1шт;
  • морковь – 1шт;
  • маринованный или соленый огурчик – 1шт;
  • соль;
  • масло;
  • сметана.

Процесс приготовления

  1. Печенку перебираем, смотрим, чтобы не было желчи, обрезаем все, что не нравится и разрезаем пополам или на три части каждую.
  2. В сковороду наливаем масло, нагреваем, кладем печень. Обжариваем, часто помешивая, на большом нагреве до готовности в течение 10 минут, в процессе подсаливаем. Чтобы проверить готова ли, разламываем пару кусочков лопаткой, если нет крови – готова. Важно ее не пережарить, чтобы не стала жесткой. Готовой даем остыть.
  3. Морковь можно натереть на обычной терке с крупными ячейками, а можно на такой, которая трет длинной соломкой. Лук режем полукольцами.
  4. В чистой сковородке снова нагреваем масло, пассеруем овощи пока они не станут мягкими. Снимаем и остужаем.
  5. Огурчик режем соломкой.
  6. Смешиваем в салатнице все ингредиенты. Пробуем на соль и, если нужно, досаливаем. Заправляем сметаной и перед подачей немного охлаждаем в холодильнике.

Быстрая Обжорка с колбасой

Это абсолютно повседневный салат. Готовится очень быстро, его можно приготовить на ужин. Так как салат довольно сытный, его хорошо подавать, например, к обычному отварному картофелю. Колбасу можно заменить ветчиной, а еще в таков салат иногда добавляют консервированную фасоль и сухарики.

Ингредиенты (на 4 порции):

  • копченая колбаса – 100гр;
  • лук и морковь – по 1шт;
  • соленый огурец – 1шт;
  • масло для жарки;
  • майонез.

Как приготовить салат быстро

  1. Подготовка овощей совсем не отличается от предыдущих рецептов. Та же соломка и полукольца.
  2. Морковь с луком в этот раз я обжаривала отдельно (это не важно, можно положить их в сковороду и вместе, на вкус не повлияет).
  3. Колбасу сначала нарезаем тонкими ломтиками, а потом каждый режем соломкой.
  4. Для огурчика нарезка тоже традиционная – соломка.
  5. Когда овощи остынут, смешиваем колбасу в миске с луком, морковью и огурцами. Кладем майонез. Солить, как правило, не нужно: огурец и колбаса достаточно соленые.

Вот и все готов простой, сытный и вкусный салатик!

А вы получили на выбор несколько рецептов, которые объединяет одно название.

Приятного аппетита!

Сохранить рецепт в «Кулинарной книге» 5

Салат обжорка — 6 классических рецептов приготовления

Многие из нас любят салаты, каких рецептов только нет у современных хозяюшек: мимоза с консервой, цезарь с курицей, винегрет и т. д.  И конечно же, среди такого большого выбора обязательно найдется уже всеми полюбившаяся Обжорка.

Это всеми любимое блюдо советской кухни, появилось, когда еще было время продуктового дефицита. Оно очень просто в приготовлении и настолько сытное и невероятно вкусное. Так же имеет большую калорийность и я не советую его употреблять людям, которые следят за своей фигурой и сидят на диетах.

Существует множество рецептов приготовления данного блюда. Оно может быть приготовлено, как из курицы так и свинины, с фасолью, огурцами и еще многими другими ингредиентами. Сегодня я хочу поделиться с Вами 6-ю классическими рецептами популярного салата Обжорка.

Еще хочу дополнить тем, что его очень удобно готовить как на праздничный стол, так и на скорую руку, а все почему? Да потому, что он легок в приготовлении. В моей семье стало уже традицией подавать это блюдо на праздник. Все с большим аппетитом и удовольствием налетают на него, а приглашенные подружки просят рецепт и радуют своих близких.

Салат обжорка по классическому рецепту с полукопченой колбасой и фасолью

Любой хозяйке нравятся разнообразные виды блюд. Но не многие догадываются, что один и тот же  салат можно приготовить несколькими способами с разными ингредиентами. Колбаса и фасоль, это доступные продукты, которые можно приобрести на прилавках любого магазина, попробуйте сделать и вы не пожалеете.

Ингредиенты:

  • Фасоль красная консервированная — 300 гр.
  • Колбаса полукопченая — 100 р.
  • Огурцы соленые — 80 гр.
  • Майонез — по вкусу
  • Зелень — по вкусу

Способ приготовления:

1. Начну  приготовление с колбасы. Очищаю ее от кожуры и нарезаю кружочками, а затем соломкой. Выкладываю в глубокую салатницу.

Совет: Старайтесь выбрать вкусную и качественную колбасу без каких-либо добавок.

2. Нарезаю соленые огурцы соломкой, но пожеланию можно натереть на крупной терке, кладу в миску с колбасой.

3. Зелень промываю под проточной водой, даю стечь воде и мелко шинкую. Выкладываю к остальным ингредиентам, но не перемешиваю, чтобы не выделился раньше времени сок.

4. Открываю фасоль, сливаю с нее жидкость и отправляю к остальным ингредиентам, посолю, поперчу по вкусу.

Совет: Лучше брать фасоль в собственном соку, она не имеет ярко выраженный вкус.

5. Заправляю майонезом, тщательно перемешиваю. По желанию в блюдо в можно добавить обжаренную морковь.

Вкусный, аппетитный салат готов. Можно сразу подавать к столу. Приятного аппетита.

Вкусный салат обжорка с говяжьей печенью

Главный ингредиент — говяжья печен, предварительно приготовленная, с ней блюдо приобретет новые краски. Печенка делает блюдо не только сытным, но и очень полезным. Она относится к субпродуктам и легко усваивается.

Ингредиенты:

  • Морковь — 2 шт.
  • Лук репчатый — 0,5 луковицы
  • Печень говяжья — 500 гр.
  • Соль — по вкусу
  • Перец черный молотый — по вкусу
  • Масло — для жарки
  • Майонез — по вкусу
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Соленый огурец — 2 шт.

Способ приготовления:

1. Печень очищаю от пленки, и режу ее тонкой соломкой. Кладу ее в разогретую с маслом сковороду и обжариваю до готовности. За несколько минут до снятия с плиты, кладу очищенный и мелко порубленный чеснок. Лук очищаю от кожуры и обжариваю до золотистого цвета.

2. Морковь очищаю и тонко шинкую, можно нарезать тонкой соломкой. Так же обжарить до полной готовности, посолить немного и поперчить.

4. В глубокую тарелку перекладываю жаренную печень и добавляю готовые, остывшие овощи.

5. Огурец соленый режу соломкой или кружочками. Заправляем салат майонезом и все тщательно перемешиваем.

Можно убрать его в холодильник для того, чтобы он пропитался, а можно сразу подавать  столу. Приятного аппетита.

Как приготовить обжорку с курицей и грибами

Начну я делиться с вами рецептом с интересного на мой взгляд варианта приготовления. Дело в том, что классический рецепт обжорки  состоит из курицы и многие ее кладут в отваренном виде. Но спешу Вам сообщить о том, что если обжарите ее на сковороде, то обязательно внесете в это блюдо насыщенность и поразительный вкус.

Ингредиенты:

  • Лук репчатый — 2 шт.
  • Огурец соленый — 2 шт.
  • Филе куриное — 300 гр.
  • Морковь по корейски — 200 гр.
  • Шампиньоны — 300 гр (можно заменить консервированными)
  • Чеснок — по вкусу
  • Майонез — по вкусу

Способ приготовления: 

1. Репчатый лук очищаю от шелухи, нарезаю произвольно, не толсто. Разогреваю сковороду с маслом и обжариваю до золотистого цвета.

2. Филе режу на кусочки небольшие и жарю до готовности. Если вы хотите, то можете отварить его.

3. Шампиньоны тщательно промываю под проточной водой. Нарезаю соломкой, кубиками, всегда по разному в зависимости от настроения. В сковороду наливаю масло и хорошенько прожариваю, они уменьшатся практически в два раза. Если же вы взяли готовые грибы в банке, то просто сливаем с них рассол, высыпаем на сковороду и готовим 15-20 минут.

4. Чеснок очищаю от кожуры, мелко шинку и отправляю к грибам за 5 минут до готовности .

5. Соленые огурцы нарезаю кружочками и добавляю к куриному мясу. Следом кладу готовые грибы и корейскую морковь.

6. Затем майонез и аккуратно перемешиваю блюдо.

Всем советую попробовать приготовить этот невероятно вкусный салат по данному рецепту. Приятного аппетита.

 Пошаговый рецепт салата с сухариками и сыром

Это один из лучших на мой взгляд вариантов приготовления данного блюда, который можно готовить и кушать постоянно. Всегда найдется повод подать к столу это чудесное кушанье. Это необычное кулинарное волшебство, утолит голод даже самому заядлому любителю покушать.

Ингредиенты:

  • Морковка по корейски — 150 гр.
  • Колбаса полукопченая — 150 гр.
  • Сыр — 100 гр.
  • Огурцы соленные — 2 шт.
  • Сухарики — 40 гр.
  • Майонез — по вкусу.

Способ приготовления:

1. Очищаю колбасу от упаковочной пленки, нарезаю соломкой. Так же режу соленые огурцы. Отправляю в глубокую миску.

2. Добавляю в блюдо корейскую морковку. Сыр натираю на крупной терке, так же перекладываю к остальным ингредиентам. Все тщательно перемешиваю.

3. Выкладываю салат на тарелку через специальную форму. Делать это нужно аккуратно, чтобы блюдо не развалилось.  Макушку смазываю майонезом, аккуратно убираю форму.

Совет: Сверху на майонез вы можете потереть сыр, добавить немного зелени.

4. В завершении кладем сухарики. Такие же действия проделываю с оставшимся салатом.

Готовьте с удовольствием и радуйте себя и своих близких, приятного аппетита.

Обжорка по классическому рецепту с мясом говядины

Благодаря питательным веществам салата вы наедаетесь достаточно быстро, хотя при этом снова хочется попросить очередную порцию добавки. Любителям вкусно поесть открывайте кулинарные блокноты и записывайте рецепт.

Ингредиенты:

  • Говядина- 300 гр.
  • Морковь — 2 шт.
  • Огурцы соленые — 3 шт.
  • Лук репчатый — 1/2 головки
  • Зелень — по вкусу
  • Майонез — по вкусу

Способ приготовления:

1. Очищаю морковь от кожуры, начале нарезаю небольшими пяточками, а затем соломкой.

2. Репчатый лук очищаю от кожуры, в начале режу вдоль не прорезая его до конца, потом поперек.

3. Мясо говядины размораживаю, если оно в этом нуждается, нарезаю его произвольно, такими кусочками, чтобы удобно было есть. Я предпочитаю вначале порезать тонкими пластинками, а затем поперек режу эти пластинки.

Совет: Лучше всего для салата подойдет вырезка, но есть еще подходящие части. Главное чтобы мясо было мягким.

4. Главная особенность блюда в том, что все ингредиенты обжариваются в разных сковородках, а потом уже смешиваются. Если у вас есть возможность одновременно обжариваем ингредиенты. Нагреваю сковородки, добавляю масло, вкладываю в одну морковь, в другую мясо и в третью лук. Перчим и солим ингредиенты.

5. Пока все готовится, я нарезаю соленые огурцы. Сначала ломтиками, а затем соломкой.

6. Готовую морковь выкладываю в глубокий тазик. По вкусу можно добавить пару листиков сельдерея.

7. К моркови добавляю все остальные ингредиенты, немного солю, перчу, не переборщите, так как в салате соленые огурцы. Заправляю майонезом и все тщательно перемешиваю.

Такое блюдо отличается своим особым вкусом, стоит отправить только одну ложку в рот, как вы сразу перенесетесь в детство. Подаю блюдо к столу. Приятного аппетита.

Видео о том, как сделать салат обжорка с солеными огурцами и маринованными грибами

По этому видео рецепту вы действительно накормите любого обжору. Ведь эта закуска по своей сытности может легко заменить основное блюдо.

Приятного Вам аппетита!

Автор публикации

0 Комментарии: 0Публикации: 98Регистрация: 01-10-2018

Салат «Обжорка» классический рецепт с говядиной

Классический рецепт салата «Обжорка» с говядиной – это воистину вкусный и сочный салат, который никого не оставит равнодушным. Готовиться он не сложно. Подается в холодном виде.

Время на приготовление

Калорийность в 100 граммах блюда

 

Ингредиенты

Необходимые продукты для приготовления салата «Обжорка» с говядиной:

  • мякоть говядины – 250 г;
  • очищенная морковь – 2 шт;
  • очищенный репчатый лук – 2 шт;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • маринованные огурцы – 2 шт;
  • майонез – по вкусу;
  • соль и молотый черный перец – по вкусу;
  • растительное масло для обжарки.

 

Приготовление

1. Отвариваем мякоть говядины на среднем огне. Варим около часа после закипания. Готовность проверяем протыкая ее ножом или вилкой. Если мякоть легко протыкается, значит мясо готово. Даем мясу время остыть.

2. Пока вариться говяжья мякоть займемся остальными ингредиентами. Нарезаем два репчатого лука на полукольца.

3. На бурачную терку натираем две морковки.

4. Небольшой соломкой нарезаем два маринованных огурца.

5. Разогреваем сковороду, добавляем растительное масло. Отправляем лук на сковороду и слегка пассеруем его.

6. К луку добавляем морковь и обжариваем до готовности моркови.

7. Нарезаем также на небольшую соломку отварную мякоть говядины.

8. В глубокую миску выкладываем обжаренный лук и морковь.

9. Добавляем к моркови нарезанную соломкой отварную говяжью мякоть.

10. Всыпаем к остальным ингредиентам нарезанные соломкой маринованные огурчики.

11. Добавляем соль и молотый черный перец по вкусу.

12. Измельченный чеснок всыпаем к остальным ингредиентам. Измельчаем любым удобным способом или используем терочку.

13. По вкусу добавляем майонез и все тщательно перемешиваем.

14. По классическому рецепту салат «Обжорка» с говядиной готов. Отправляем салат охлаждаться на несколько часов.

15. Перекладываем в салатницу и подаем к столу.

Готовьте салат «Обжорка» с говядиной по нашему рецепту. Приятного аппетита.

 

Видео приготовления

Салат «Обжорка» – классический рецепт с говядиной

Салат «Обжорка» из говядины обладает одним главным преимуществом, которое и выделяет его среди всех остальных салатов – он невероятно сытный. Особенно это касается его вариаций, в который используется именно говяжье мясо, которое обладает и рядом полезных свойств, и отличными вкусовыми качествами.

Салат обжорка с корейской морковью

Это настолько необыкновенное и нестандартное блюдо, что его даже готовить увлекательно. Приятная горечь, которую придаст блюду редис, создает новый вкусовой эффект, который не совсем привычен для любителей порадовать себя «Обжоркой», но именно это и выгодно отличает эту рецептуру от других. Тем более, что многим этой остроты в салатике изрядно и не хватает.

Потребуются:

  • 250 гр. говядины;
  • 2 луковицы;
  • 2 яйца;
  • 100 гр. корейской морковки;
  • 150 гр. белого редиса;
  • 50 гр. майонеза;
  • 50 гр. масла;
  • 1/2 ч. л. соли;
  • 1/4 ч. л. сахара;
  • 20 гр. сметаны;
  • 1/4 ч. л. перца.

Обжорка салат с корейской морковью:

  1. Корейскую морковку немного измельчают и отжимают от лишней жидкости.
  2. Редис чистят и натирают на терке с крупными отверстиями, после чего тоже обязательно отжимают.
  3. Мясо кладут в уже кипящую и немного подсоленную воду и в ней проваривают. После этого его непосредственно в бульоне студят, за счет чего оно получается мягким и сочным и разбирают на отдельные тонкие волокна.
  4. Лук очищают и шинкуют тонкими половинками колец, после этого его прожаривают на сковородке с маслом до тех пор, пока он не приобретет золотистый оттенок.
  5. Приготовленный и остывший лучок высыпается в миску к говядине.
  6. Яйца нужно взбить вместе с небольшим количеством сахара, сметаны и соли. После этого пожарить на сковородке, чтобы получились блинчики.
  7. Приготовленные блины из яиц нарезают тонкими полосами и выкладывают в салат.
  8. Туда же помещают и морковку с редисом.
  9. Теперь продукты заливают майонезом и перемешивают.
  10. Салат обжорка с морковью по корейски готов!

Важно! Если редис попался чрезмерно горький, то горечь обязательно нужно убрать. Для этого нужно его просто в течение пятнадцати минут мариновать. Делается это следующим образом. В небольшом количестве воды разводится немного сахара и соли. Этой жидкостью заливается редис и настаивается. После мариновки его обязательно отжимают.

Обжорка салат с говядиной

В данном случае представлена практически классика обжорки. В этом блюде присутствует и фасоль, и грибы, и сухарики. Естественно, что оно получается очень сытным. Ну и как полагается «Обжорке» — вкусным. Удивительное сочетание с корейской морковкой, которая и придает особую пикантность и является главной отличительной особенностью этой рецептуры от классической.

Потребуются:

  • 400 гр. говядины;
  • 150 гр. корейской морковки;
  • 300 гр. консервированной белой фасоли;
  • 300 гр. шампиньонов;
  • 1 луковица;
  • 100 гр. майонеза;
  • 150 гр. белого хлеба;
  • 1/2 ч. л. соли и столько же перца.

Рецепт салата обжорка с говядиной:

  1. Мясо в обычной. Но немного подсоленной воде проваривают. После чего не извлекая из бульона студят и нарезают обычными кубиками.
  2. Морковь и фасоль освобождают от жидкости.
  3. Грибы чистят и промывают, только после этого их уже отправляют на сковороду с маслом и прожаривают.
  4. Этим временем чистят лук, шинкуют помельче и высыпают в сковороду для совместной жарки с грибочками.
  5. Хлеб нарезают маленькими кубиками и в сковородке с маслом прожариваются до румяности.
  6. Все продукты кроме лишь сухариков высыпают в салатник и смешивают с майонезом.
  7. Сухари присоединяют перед самой подачейи еще раз перемешивают все продукты.

Совет: если жаренный лук не является одним из любимых продуктов, то его можно и заменить. Например, в процессе приготовления использовать тыкву или сельдерей. Получится не менее вкусно и к тому же еще и оригинально.

Салат обжорка с говядиной

Это далеко не единственная интерпретация «Обжорки» в которой используется чернослив. Но именно этой он сочетается с говядиной и грибами. Такое невероятное объединение разных по вкусу продуктов и делает именно эту вариацию блюда более привлекательной и изумительно ароматной.

Потребуются:

  • 300 гр. говядины;
  • 300 гр. грибов;
  • 1 белая луковица;
  • 20 гр. масла;
  • 2 огурца;
  • 2 морковки;
  • 100 гр. чернослива;
  • 50 гр. сметаны.

Салат обжорка с говядиной рецепт:

  1. Говядину проваривают в воде с минимальным количеством соли, после чего в ней и студят. Остывшей уже разрывают на отдельные волокна и выкладывают в салатник в виде первого из слоев, промазывают сметаной.
  2. Лучок очищают и шинкуют по возможности мелко. Нашинкованным его помещают на сковородку с маслом и в ней до мягкого состояния прожаривают.
  3. В это время моют и нарезают мелко грибы, после чего присоединяют к лучку, обязательно перемешивают и накрывают крышкой.
  4. Десятиминутный период грибы не беспокоят вовсе, после чего перемешивают еще раз и выкладывают сверху на мясо и пропитывают сметаной.
  5. Морковку и огурцы нарезают тонкими полосами и перемешивают, после этого выкладывают их на грибы, смазывают сметаной.
  6. Чернослив заливают водой, в ней минут двадцать настаивают и потом отжимают.
  7. Отжатым чернослив нарезается, смешивается со сметаной и выкладывается сверху.

Совет: чтобы салатик получился нежнее, морковку можно для начала проварить и только потом нарезать. Тогда консистенция блюда будет более мягкой, а отварная морковь будет более сладкой, что «Обжорке» пойдет только на пользу.

Обжорка рецепт салата с кукурузой

Кукуруза придаст этому блюду приятную сладость, а вот укроп достаточно калорийное блюдо заставит стать немного свежее и легче. Вот в таком удивительном сочетании «Обжорка» съедается быстрее всего, тем более что в нем есть превосходное отварное говяжье мясо.

Потребуются:

  • 200 гр. мякоти говядины;
  • 1 луковица;
  • 1 морковка;
  • 1 соленый огурец;
  • 50 гр. консервированной кукурузы;
  • 15 гр. укропа;
  • 30 гр. масла;
  • 50 гр. майонеза;
  • 1/2 ч. л. соли.

Этапы готовки:

  1. Мяско заранее проваривают в немного присоленной воде и потом студят. После этого его уже измельчают ножом на тонкие полосы и высыпают в миску.
  2. Лук просто очищают и потом шинкуют в виде тонких половинок колец.
  3. Морковку сначала чистят, потом только ее натирают на терке с максимально крупными в диаметре отверстиями.
  4. Лучок и морковка помещают на сковородку, вливают туда масло и прожаривают при систематическом помешивании до приобретения ими золотистого цвета.
  5. Прожаренные и остывшие овощи выкладывают к мясу.
  6. Тонкими полосами нарезают соленые огурцы и перекладывают к другим продуктам в миску.
  7. Кукуруза опрокидывается на дуршлаг и находится в нем до тех пор, пока не стечет вся жидкость. После этого процесса она уже помещается в миску ко всем продуктам.
  8. Укроп промывают, обрушивают от лишней воды и рубят ножом помельче.
  9. Зелень и майонез помещаются в миску с салатом, присаливаются и все смешивается.
  10. «Обжорка» красиво выкладывается в праздничный красивый салатник или же выкладывается порционно в формочки.

Салат обжорка с говядиной без излишеств

В этой рецептуре просто не существует редких и необычных компонентов. Все элементарно просто, но при этом, безусловно, вкусно. Огурцы, сочетающиеся с мясом и прожаренными корнеплодами, создают тот необходимый вкус, без которого этот салатик просто и замеченным бы не был.

Потребуются:

  • 400 гр. говядины;
  • 1 луковица;
  • 2 морковки;
  • 2 соленых огурца;
  • 100 гр. майонеза;
  • 40 гр. масла;
  • 30 гр. зелени.

Этапы готовки:

  1. Мяско в пресной воде проваривают около сорока минут.
  2. Этим временем лук чистят и меленько шинкуют.
  3. Морковь просто очищают и нарезают на тонкие полоски.
  4. Для достижения нужного вкусового эффекта огурцы очищают от шкурки и только после этого нарезают тонкой соломкой.
  5. Лук выкладывается на сковородку и к нему вливается мало. Вместе с маслом лучок прожаривают минут пять, пока не станет совсем прозрачным.
  6. Также с добавлением масло в соседней сковородке прожаривают и нарезанную соломкой морковь, только немного дольше, около десяти минут. Она должна стать мягкой и даже немного подрумяниться.
  7. Проваренное и уже остывшее мясо достается из кастрюли с бульоном и его нарезают маленькими кубиками либо просто разбирают на волокна.
  8. Все подготовленные и обязательно уже остывшие продукты ссыпают в салатник и при необходимости немного подсаливают, присыпают перчиком.
  9. Теперь туда вливается и майонез, потом только все перемешивают.
  10. Зелень промывают, интенсивно притрушивают и рубят ножом помельче.
  11. Готовую композицию присыпают подготовленной зеленью и часика на полтора ставят в холодильник, чтобы «Обжорка» настоялась, а аппетит как следует разыгрался.

Использовать в приготовлении салата «Обжорка» говядину принято уже очень давно. Обусловлено это тем, что именно это мясо отличается изысканным вкусом и невероятными полезными свойствами. К тому же именно им можно полноценно насытиться. А для этого блюда сытность и питательность не менее важные критерии, чем отменный вкус и аромат. Вот поэтому говяжье мяско и становится все более и более востребованное не только в этом салатике, но и в горячих как первых, так и вторых блюдах. Но в «Обжорке» оно получается наиболее привлекательным и удивительным. Даже его аромат становится совсем иной, необыкновенный и насыщенный. Такое блюдо и в праздник поставить можно смело на стол.

Куриные котлетки «Обжорки» — пошаговый рецепт с фото, ингредиенты, как приготовить

Отзывы (244)

Татьяна

куринные грудки пропускаю через мясорубку,соль,перец по вкусу,добавляю сливки,лук,смысл в нежности котлет-отбить фарш.чтобы наполнить его кислородом,обычная процедура,в ладошку беру фарш и на уровне 40 сантиметров бросаю на разделочную доску,формирую не большие котлетки и обжариваю на сковороде до румяной корочки,а уже в мультиварке на 5-10 минут довожу до полной готовности,а вот в пароварке ещё проще делаю,не обжариваю вовсе,просто раскладываю так,чтобы котлетки были в один ряд,не накладывая сверху,ктлетки выглядят бледные,но зато вкусные,нежные и на пару))

2 December 2015 в 12:00

7777760

подскажите , как?

2 December 2015 в 04:55

liliya_kovaleva

Спасибо,обязательно попробую .

13 November 2015 в 23:41

kosova61

Попробуйте со щепоткой сахара!Будет вкуснее!

13 November 2015 в 07:13

liliya_kovaleva

лук всегда прожариваю на сливочном масле со щепоткой соли. для всех котлет и тефтелей. вместо резкого запаха котлетки приобретают нежный»уютный» вкус .

20 October 2015 в 17:47

наталья адаменко

Вы зашли на форум ошибки проверять или общаться. Судя по Вашей «кличке», умом не блещете.

5 October 2015 в 14:58

bazamaria

Куриное мясо и лук несовместимы. Лук портит куриное мясо, придаёт плебейский вкус. А помидоры, тем более, маленькие дети редко едят.

22 September 2015 в 10:11

Татьяна

Очень часто делаю куринные котлетки в мультиварке !!!! ))))))

9 September 2015 в 19:35

zdanova_60

Неужели еще кто-то не выдержал. Мне хочется плакать от повальной безграмотности. Спасибо, что я не одна.

5 September 2015 в 00:47

Игушик

и ждать когда у ребенка изжога от помидора пойдет

25 August 2015 в 17:52

valele

порезать можно палец, а лук НАрезать, а так рецепт хороний.

17 July 2015 в 14:38

Лиза

У нас передается из поколения в поколение несколько рецептов. например, «бабушкины» котлетки (а точнее — прапрабабушкины). Берется любой фарш, без жира, натирается на мелкую терку сырой картофель, сок сливается, взбитый белок, мелко нашинкованная зелень с чесноком (можно без чеснока). посолить, хорошо взбить. Хлеб НЕ добавляется. Формируем, обжариваем с двух сторон до румяной корочки (после переворачивания — на минимальном огне под крышкой). Очень вкусно. можно готовые котлеты выложить в сотейник, сверху выложить слой помидор, нарезанных кольцами, немного воды, закрыть крышкой и протушить 5 мин. Очень-очень!!!

30 May 2015 в 13:28

markiza_1957

Думаю , этот рецепт очень полезный , но мне кажется ,что если к помидору добавить немного зелени , будет ещё вкуснее. Великолепно сочетается с помидором и курицей свежая кинза , но это дело вкуса.

19 April 2015 в 00:26

740651

не кладите вы помидор,добавьте лучше немного манки сырой,молока и зелень мелко нарезать.

30 January 2015 в 17:31

rita_sidorova76

Вот с помидорами не делала, надо попробовать. Спасибо

21 January 2015 в 10:09

авторских рецептов, эпических историй и сюрреалистического этикета: Блумер, Боб: 9781770500150: Amazon.com: Книги

Ветеран Food Network Блумер («Сюрреалистический гурман») использует рецепты, дебютировавшие на телевидении и во время турне в «Тостермобиле» Блумера (трейлер Airstream, увенчанный двумя огромными алюминиевыми ломтиками тоста). Самозваный «покровитель неблагополучных кухонь» готовит опьяняющую еду. мемуары в равных частях, роскошный артбук, мультижанровый саундтрек и кулинарный тур de force. Читатели могут задаться вопросом, направляет ли Блумер Сальвадора Дали и Уолта Диснея или просто шутника из братства, одержимого ретро-кухонной утварью, но автор дает достаточно содержания наряду с экстремальным стилем.Он охватывает все возможные детали, от обустройства кухни до выбора и подготовки ингредиентов, выполнения специальных приемов, планирования званого обеда, выбора вина и сыра и достижения безупречной (и необычной) презентации. Например, Блюмер ставит свою «креветку на Барби» куклой Барби; ложки китайского куриного салата в обертку вонтон «снежные шишки»; и подает полоски пирога в контейнерах для картофеля фри. Несмотря на философию Блумера «прыгать, прежде чем выглядеть», его обтекаемая эстетика дает быстрые, легкие, восхитительные и потрясающие результаты.(Октябрь) (c)
Copyright © Reed Business Information, подразделение Reed Elsevier Inc. Все права защищены.

Фирменные рецепты Сюрреалистичные презентации, нетрадиционные методы приготовления и смелые сочетания вкусов — все фирменные рецепты Боба представлены в этой подборке лучших блюд (включая многие, которые раньше никогда не печатались). Большинство из них достаточно просты, чтобы их можно было включить в любой кулинарный репертуар, но вызывают такое привыкание, что вам захочется повторять их снова и снова.
Сюрреалистический этикет Неисправные кухни, несоответствующие столовые приборы и кулинарные оплошности не подходят для внушающих уверенность советов Боба. Узнайте, как создать хорошо функционирующее рабочее место и устроить незабываемые ужины, несмотря на все условности.
Epic Stories Потрясающие истории о том, как штурмовать Северную Америку на тостермобиле, собирать виноград на легендарной бургундской винодельне и непреднамеренно поджечь гостя во время выступления на австралийском телевидении, — все это хроника ненасытного аппетита этого адреналинового наркомана к приключениям.

«Если бы у Энтони Бурдена, Найджеллы Лоусон и Сальвадора Дали был трофей, это был бы их ребенок любви». —Стив Перрин, Men’s Health

Об авторе

Боб Блумер — создатель и ведущий программ Food Network The Surreal Gourmet и Glutton for Punishment , которые транслируются более чем в тридцати странах по всему миру. Вместе он провел 9 сезонов в качестве творческой и конкурентоспособной силы в Food Network.

Выдержка. © Печатается с разрешения автора. Все права защищены.

Многие рецепты в этой книге были придуманы с нуля, а остальные были почерпнуты из самых разных источников, от уличных продавцов еды до шеф-поваров, удостоенных трех звезд Мишлен … Чтобы приготовить блюдо, каждый рецепт воплощает в себе основы моей философии гурмана: они должны быть приготовлены из обычных ингредиентов, воплощенных в жизнь с обильным добавлением свежих трав и специй; они должны очень мало требовать технологий или опыта и быть очень снисходительными; их свежие ингредиенты и креативное оформление должны сделать большую часть тяжелой работы; и они должны быть достаточно простыми, чтобы их можно было включить в любой кулинарный репертуар, и достаточно вызывающими привыкание, чтобы их можно было запомнить.

Обжора на всю жизнь »Рецепты

& nbsp; О ГЛУТТОН GLUTTON FOR LIFE А — Я РЕСУРСЫ КАТЕГОРИИ принимать пищу Приправы Сад Дикий Здоровье Дом Путешествовать ВСЕ РЕЦЕПТЫ ССЫЛКИ АРХИВ

Сода для взрослых Агуа де Ямайка (охладитель гибискуса) Тушеные утиные ножки Элис Уотерс с луком-пореем и зелеными оливками Чай от аллергии Allium Quiche Американо в бутылке Анжелика Баттер Яблочное масло Яблочный чатни Яблочный сироп Яблочно-клюквенный компот Яблочный фермерский торт (Torta di Melle de Fattoria) Apple Parfait, он же Mac 3.0 Компот из артишока и апельсина Азиатская курица и рис Спаржа с яйцами-пашот Авокадо Майо (веганский) Авокадо, ростки и салат из помело

Бурбон с беконом Бекон-Луковый Джем Палтус в беконе Банановый хлеб Банановое мороженое Бэзил Крамбл Базиликовое масло Базилик Помада в стиле Менорки Барбекю руб. Суп из говяжьей рульки Короткие говяжьи ребрышки, тушеные с мисо Говяжий бульон Свекла, зелень и сыр чеддер Согревающая кожа Лучший сироп для сидра Бхел Пури Биррия Йокотепек Мусс с горько-сладким шоколадом Сладко-горький шоколадный соус Ручные пироги с ежевикой и персиком (без глютена) Ежевичный торт на сковороде Блины (гречневые оладьи) Кровавая Мария Кровавая Марлен Чернично-малиново-мятное фруктовое мороженое Вареные (8-минутные) яйца Борщ Буйабес Тушеные короткие ребрышки из говядины Тушеная морковь в соусе из баранины Тушеные свиные ребрышки с зелеными помидорами Тушеные сердечки ромэн с гуанчиале Тушеная фасоль романо Печенье на завтрак Грудинка с кофейной глазурью Салат из брокколи с винегретом из копченой скумбрии Коричневый плов басмати Гречневая и морковная каша Гречневые крекеры Гречневый мармелад Сальса Жженого Чипотле (Salsa de Chipotle Quemado) Жженый баклажан с тахини Белокопытник (Фукиното) Мисо

Капустные чипсы Соль какао Салат Цезарь Cajeta (Карамель из козьего молока) Засахаренные тыквенные семечки Засахаренные тыквенные семечки Карамелизированные зимние фрукты Карамель Леди Яблоки Кэроб Жует Салат из моркови и авокадо (а-ля ABC KItchen) Кексы Морковный Торт Морковная помадка Морковно-имбирный суп Песто с морковным верхом Песто с морковным верхом 2.0 Carta da Musica с Боттаргой и Чили Цветная капуста Дум Стейки из цветной капусты Селериак и яблочный сок Салат из сельдерея и боттарги Хана (нут) Чаат Мангольд Стебель Галет Энчиладас с сыром и луком Сырный порошок Сырная крупа халапеньо с беконом Черри Клафути Пудинг из семян чиа Паштет из куриной печени по-тоскански Куриный позоле Куриный бульон Шоколадные карамели, настоянные на чили Чили (7-Chile Texas Chili) Шоколадные имбирные хлопья Шоколадный мусс (веганский) Шоколадно-ореховые безе Шоколадное печенье и печенье с диким бергамотом Сидровый сироп Сидровый сироп II Щепка с корицей и миндалем Цитрусовая соль Похлебка из моллюсков в стиле Новой Англии Классический рыбный бульон Классический мохито Клементина-Мед Гранита Коктейльное печенье с какао-кайеном Блинчики из кокосовой муки Кокосовый пудинг с тапиокой Кокосовый пудинг с тапиокой Колатура Цезарь Дрессинг Холодный суп из спаржи Холодный суп из огурцов и авокадо Холодный суп из огурцов Лапша с холодным кунжутом Конкорд компот из винограда и инжира Виноградный джем Конкорд с пыльцой фенхеля Конкорд Виноградный сорбет Кукурузный хлеб с грибами и капустой (без глютена, веганский) Солонина и овощи Корнишоны (маринованные корнишоны) Corpse Reviver No.2 Crack (Попкорн клен-пекан-клюква) Клюквенный вкус Зимняя зелень со сливками Хрустящий жареный лук-шалот и масло шалота Хрустящий рис Хрустящий картофель Огурец-Юдзу Гранита Соль тмина Маринованный огурец из цветной капусты с карри

Даль Махани, стиль оберой Мороженое из темного шоколада Темная сторона Даши Салат из кабачков и красного лука Дьяволы верхом (финики в беконе с пармезаном) Дхокла (приготовленный на пару хлеб) Соленья с укропом Досас (индийские оладьи из чечевицы) Пьяный индийский лимонад Утка конфи, упрощенная

Экогенетический сок для старения Салат из баклажанов Сироп из бузины Кордиал из бузины Английский хлебный соус Английский рисовый пудинг Ensaladilla Rusa (русский он же испанский картофельный салат) Салат эскароле с жареной мортаделлой Чрезвычайно Белый Русский Экстремальный соус для сковороды

Салат из фенхеля и апельсина Масло полевого чеснока Песто из полевого чеснока Рыба, запеченная в соленой корочке Flan a la Antigua (Старомодный флан) Апельсиново-миндальный торт без муки Дитя цветов Запретная рисовая крупа Лисий виноградный сок Французский луковый суп Свежая клюква с томатным рагу Свежий сливочный сыр (и сыворотка) Свежая рикотта Жареный цыпленок по-южному (Чудесно вкусный) Жареные зеленые помидоры Жареные бананы Жареные цветы тыквы Жареный кальмар, лимон и петрушка Салат Фризе с копченой форелью Фриттата с луком-пореем, спаржей и грибами Фруктовая кожа (слива и яблоко) Фузилли с соусом из японского спорыша и песто из полевого чеснока

Галетное тесто Гарбанзо, тушеный с чоризо Конфи с чесноком Конфи из чеснока с травяной солью Песто из чеснока Гаспачо Гераниевый сироп Гигантские бобы Фасоль гиганте в томатном соусе Пряники с лимонной глазурью Имбирно-цитрусовый чай (à la Balthazar) Имбирно-цитрусовый чай (версия GFL) Имбирная утка Имбирно-медово-яблочное пюре Имбирно-медовый сироп Имбирно-медовый сироп Имбирно-лимонный чай Имбирно-лаймовый рики Куриные крылышки с имбирем и мисо Имбирно-зеленый соус Кукурузный хлеб без глютена Начинка из кукурузного хлеба без глютена Бискотти с грецкими орехами без глютена Чатни с крыжовником Крыжовенный кисель со сбитыми сливками Отличный коктейль из тыквы Мороженое с греческим йогуртом Зеленый чатни Концентрат сока зеленого винограда Зеленый сок Салат из зеленой папайи Зеленый соус Зеленый суп Соль зеленого чая Чатни с зелеными помидорами Карри из зеленых помидоров с панир Мармелад из зеленых помидоров и лимона Наборы ароматизаторов в зеленой упаковке Салат с зеленой зеброй Гремолата Овсяные торты на решетке Салат Цезарь на гриле Персики на гриле Сальса из ананаса на гриле Полента на гриле Рибай на гриле с салатом из рукколы Овощи на гриле с соусом мисо Средство для приготовления рыбы на гриле Гуакамоле Гиннес Горчица

Харисса Печенье с коричневым маслом и фундуком Хидзики (салат из морских водорослей) Медовая Панна Котта Прыгающий Джон I Прыгающий Джон II Крем с хреном Горячее какао Хумус 2.0 Хумус с хреном

Индийский лимонад Приемный сорбет против гриппа Настоянный простой сироп

Мороженое Divinity с черным орехом Jeni’s Пунш из яблочного семени Джонни Запеканка Реллено, июнь

Кабоча, суп из кабачков и фенхеля Калби (говядина на гриле по-корейски) Капустные чипсы Чипсы из капусты (со вкусом начо) Салат из капусты с заправкой кимчи Кералан Фиш Мойли Кимчи Кимчи, яблочный салат с беконом Кимчи Блины Китчари (мунг с рисовой кашей) Кольраби и яблочный пирог Салат Кольраби с каперсами и горчичным маслом

Лабне Салат из баранины и айвы Тажин из баранины с айвой Латкес (картофельные оладьи) Масала Чай Лауры Лимонный бальзам Панна Котта Лимонный творог (обезжиренный вариант) Замороженный йогурт с лимоном и маракуйей Лимонная Вербена Тизан (Настой) Les Scourtins aux Olives de Nyons (также известный как Scourtins) Тушеное мясо из лимской фасоли и ветчины с писту из петрушки и розмарина Лингвини с колатурой Паэлья с лобстером и курицей Приготовленное на пару дней Каволо Неро Сироп любистока Любисток ты долгое время

Безумная схватка Май Тай Майтаке темпура с цитрусовой солью Манго Чатни Ma Pêche (Охладитель грязных персиков) Кленово-медовые карамели Большой торт Марты Вашингтон Масала Чай Картофельное пюре с соусом Майонез (сделай сам) Мексиканское шоколадное мороженое Шприцер Мейер с лимоном и розмарином Лимонный куст Мейера Мик Джаггери Бутоны молочая с маслом Торт Миннесота Фадж Чатни с мятой и кориандром Мятное мороженое Куриные крылышки момофуку Марокканский куриный тагин Мусака Muse Latte Гриб Консерва Грибное вяленое мясо Грибная лазанья Грибной порошок

Масло Настурция Молодой картофель с укропным маслом Нуок Чам (Вьетнамский соус для окунания)

Охладитель Oaxaca Осьминог, обжаренный с персиком и рукколой Оливковый вкус Субиз с луком и рисом Лук, приготовленный на медленном огне в сыворотке Апельсин Юлиус 2.0

Паэлья на гриле Панир Писту с петрушкой и розмарином Биск из пастернака и каштанов Творог из маракуйи Паста с пандусами и икрой (а-ля момофуку) Павлова с лимонным творогом и ягодами Павлова с творогом из маракуйи и свежим гранатом Персики, припущенные в базиликовом сиропе Персики, припущенные в вине с тайским базиликом Арахисовое масло с семенами чиа Арахисовый соус Груши пашот в красном вине Горох с консервированным лимоном и мятой Пенициллин Пирожки с перечной мятой (веганские) Песто Пхо Бо (вьетнамский суп с говядиной и лапшой) Филло-треугольники с карамелизированным луком и козьим сыром Маринованная морковь Маринованная вишня Ложки маринованного чеснока Маринованные бутоны настурции Маринованная бамия Маринованные сливы Маринованные пандусы Маринованные креветки Маринованный сахарный горошек Piña Quemada (коктейль из дымчатого ананаса) Пунш с ананасовым молоком Тоскую по тебе Сливовый крамбл Сливовый торт на сковороде Сливовый торт Вареные абрикосы с имбирем Вареная айва Пашот язык Бараньи отбивные на гриле в гранатовой глазури Картофельный салат по-американски Позоле (рагу из свинины и гомини) Консервированные помидоры черри Консервированные лимоны Тыквенный хлеб (веганский) Тыквенный заварной крем Тыквенно-имбирный чизкейк Тыквенные ньокки Тыквенные оладьи Кесадилья из тыквы Хрустящий имбирный салат с хрустящей корочкой Чистый сироп сидра

Quenelles de Brochet Айвовая паста (также известная как Мембрилло) Плов из киноа с золотым изюмом и миндалем

Радиккио, фенхель и салат из цитрусовых Салат Радиккио с грейпфрутом и пекорино Салат из редиса с винегретом из анчоусов Рампа Соль Малиновый джем из холодильника Рататуй Красный тамалес из свинины Чили Соус из красной смородины Чатни из ревеня Ревень-грейпфрутовый сироп Мороженое из ревеня Рисовый салат Чизкейк с рикоттой Рикотта Ньокки Ризотто да Ре (Королевское ризотто) с обильным мясным бульоном Жареный абрикос Жареный морковный соус Жареный баклажан с жареным луком и нарезанным лимоном Жареные груши с голубым сыром, сиропом сидра и ломкими грецкими орехами Жареные ребрышки с измельченным фенхелем и красным чили Жареный тетерев Корневая чакра Сироп из лепестков розы Радостный прогноз Rouille Руби Сиппер

Сааг Панир (зелень со свежим сыром и гарам масала) Шафран-Кардамон Ласси Лосось Gravlax с укропом Сальса Верде Соленый пес Пикантная гранола Цыпленок Скарборо с соусом шалот Панировочные сухари с приправами Салат из бритой брюссельской капусты Сичими Тогараси Соленья с грибами шиитаке Грибной бульон шиитаке Биск из ракушек креветок Суп больного дня Разрушительный летний коктейль Smokin ‘Hot Toddy Smokin ‘Горячий Тодди II Дымчатая горячая кожа Фруктовое мороженое с вишней Спанакопита (треугольники из шпината и феты) Пакетик для специй (для яблочного чтуни) Пряный горячий шоколад Пряные чипсы из лаваша Пряный попкорн Пряные яблочные чипсы Острый салат из моркови Острое рагу из нута Пикантные шорти Пряный Slaw Пряно-сладкий соус для макания (Нам Джем) Острый томатный джем Пряные тако с языком Гнуди со шпинатом и рикоттой Весенний суп из спаржи Песто из весенней зелени Стейк тартар Пудинг из хурмы на пару Клейкий рис Суп из крапивы Суп из крапивы двудомной II Жареный бок-чой и древесные ушные грибы Салат из косточковых фруктов (сладкий и соленый) Сапожник из клубники и ревеня Клубничное песочное печенье Фаршированные виноградные листья (долмады) Летние роллы с креветками Летний салат с винегретом из фисташковых трав Жареные ветчины с кунжутом Семечки подсолнечника, жареные и приправленные Солнечный Соус Кисло-сладкая капуста Кисло-сладкий маринованный лук Сладкий и пряный батат

Тамалес с овощной начинкой Тамаринд Чатни Охладитель Тамаринда и Лайма Tembleque (Карибский кокосовый пудинг) Курица-гриль по-тайски Колени пчелы Дрейк Элдред G2 Садовая дорожка Маленький негодяй Мастикито Чокнутый профессор Контейнер Розовый зонтик (ужасное имя) Лечебный цитрусовый тоник Красное море Корень-а-гудок Сапатисты Горячий горшок с тофу Томатилло соус Томатное карри с панир Томатный лимонад Томатный порошок Томатный суп Томатный винегрет Томатная вода Тонизирующий сироп Шоколадное печенье Triple Threat Тартар из тунца Турция Tostadas Куркума Тоник Тосканский салат с капустой

Умэ Слав

Веганский протеиновый порошок Овощной бульон или суповый микс Овощные энчиладас с соусом томатилло Жаркое из овощей на сковороде Пирог с овощами Вин д’Оранж Вин д’Оранж II

Грецкий орех хрупкий Ореховый винегрет Warijoyu Согревающие горькие специи Теплое пряное молоко из тыквенных семечек Теплые и острые индийские помидоры Водные каштаны с мисо-маслом Сывороточный и медовый сорбет Whey Pastis Белая спаржа Суп из белой спаржи Белый горячий шоколад Дикие куриные грибы на тосте Мармелад из дикой зелени Брускетта с дикими грибами Пицца с лесными грибами Ризотто с лесными грибами Суп из лесных грибов Запеканка из дикого риса Винос (яблоки, запеченные в вине) Зимний цитрусовый мармелад Зимний сквош, фаршированный и жареный Зимний овощной суп

Карпаччо из желтых кабачков Йогурт Запеченная фасоль Yo ‘Mammy

Торт из цуккини с глазурью из сливочного сыра Оладьи из цуккини с мятой и сыром Веррин с кабачками и помидорами ВЕРНУТЬСЯ В начало

Обжорство и «Избыток» в Европе раннего Нового времени — Проект рецептов

По Карла Севаско

От масляной начинки до шампанского — праздники дают нам множество возможностей, чтобы побаловать себя… и множество советов по питанию, как избежать праздничного упадка.Европейцы раннего Нового времени также боялись обжорства и предлагали средства от переедания, но я не могу сказать, что у меня возникнет слишком соблазн попробовать что-либо из них сам в этот праздничный сезон.

В охваченной голодом Европе раннего Нового времени обжорство было самым смертоносным из семи смертных грехов, и, как предупреждал Божественный врач в 1676 году: «Болезни — это интересы греха». [1] Медицинские работники посоветовали своим читателям сдерживать себя. аппетиты в интересах физического и духовного здоровья.«Остерегайтесь перегрузки желудка», — предупреждал Раймунд Миндерерус в 1674 году, отмечая, что нет «ничего более вредного для здоровья», чем «экстравагантный» аппетит. Томас Трайон в книге 1698 The Way to Health рекомендовал своего рода очищение голоданием, утверждая, что «немного soft Hunger » очищает «лишнее вещество» из пищеварительной системы (43). На гравюре 1816 года (см. Ниже) Томаса Роулендсона был изображен тучный мужчина, обедающий со Смертью.

Томас Роулендсон, Танец смерти: Обжора, акватинта, 1816 г.
Изображение предоставлено: Библиотека Велкома, Лондон.

Предупреждения против обжорства не всегда нравились читателям. Гравюра Луи-Франсуа Шарона «Le Médicin et la Malade» (показанная ниже), в которой прожорливый врач посоветовал своему пациенту сесть на диету, высмеивал акцент медицинских работников на умеренности и высказывал предположение, что они не выполняли на практике то, что они проповедовали.

Луи-Франсуа Шарон, «Лечебница и болезнь», цветная гравюра (без даты). Изображение предоставлено: Библиотека Wellcome, Лондон.

Практикующие врачи признали даже определенные патологические формы переедания. В книге Филиппа Барроу 1601 «Практика физиотерапии» описан «собачий аппетит», из-за которого больные «безмерно пожирали мясо» перед «рвотой, как у собак» (110-11). В качестве лечебной диеты Барроу прописывал черствый хлеб, зелень, «жирное и жирное» мясо, мальву и, прежде всего, вино, чтобы «согреть желудок и разрушить остроту юмора», которая провоцировала у пациентов собачий голод.

Для тех, кто не может соблюдать предписания против переедания, многие книги рецептов предлагают средства от «переедания». Рецепт «Сделать воду из маков, полезную для серфитов» в Wellcome MS 4054, призывавший к замачиванию «кукурузных маков», бархатцев, жаберных цветов, душистого майорана, корня дудника, изюма, солодки, анисовых семян, белого сахара и розасолиса в aquavitae, затем процедить и разлить по бутылкам полученный ликер. В книге Джона Джерарда Herball или General Historie of Plants отмечалось, что «черный мак опьянен вином» остановил диарею; кроме того, содержание опиоидов в дистиллированных цветках или листьях мака облегчило бы боль, связанную с расстройством желудка (400-401).Мне было бы интересно услышать здесь от других ученых о том, как другие ингредиенты маковой воды могли повлиять на их потребителей.

Сала (Ангелус), «Метод извлечения сока из мака», гравюра на дереве, из
Opiologia, или «Трактат… об опиуме» (1618).
Изображение предоставлено: Библиотека Велкома, Лондон.

В мире, где люди постоянно рискуют впасть в обжорство и в результате страдать от плохого здоровья, отсутствие аппетита также вызывает особую озабоченность.Писатели-медики выделили несколько типов и причин потери аппетита. Барроу утверждал, что физиологические дефекты, гуморальный дисбаланс и / или болезни могут привести к потере аппетита. В A New Practice of Physick, volume 1 Питер Шоу писал, что пациент может испытывать «анорексию» или длительное отвращение к еде «из-за запоя, сильной жары, лихорадки» или «чахотки» ( 170-71). Писатели-медики согласились с тем, что отсутствие аппетита у здорового человека не возникает спонтанно, а скорее может быть связано с похмельем, жаркой погодой, болезнью или телесной дисфункцией.

Чтобы «снова вызвать аппетит», Барроу предложил подвергнуть пациента воздействию приятных запахов, таких как «настойное вино, или отвар айвы или гороха», и помазать пациента ароматными маслами «из роз, мастики и тому подобного». После ароматерапии Барроу прописал диету, состоящую из «разнообразных» продуктов «по изысканному стилю», включая кукурузу, яйца, «горных птиц», финики и чернослив. В то время как медицинские писатели обвиняли «разнообразие мяса» и «любопытно и изящно одетую» пищу в излишествах обжорства, Барроу использовал возбуждающие аппетит силы восхитительных запахов и дразнящих закусок, чтобы побудить тех, кто потерял голод, снова найти их.[2]

Сегодня мы можем попробовать розовый субсалицилат висмута вместо макового ликера после обильной еды, но европейцы раннего Нового времени задавали многие из тех же вопросов, что и мы, о том, сколько нужно есть.

Пепто-бисмол. Изображение предоставлено: пользователь Flickr Herr Hans Gruber. Через Flickr.

[1] Роберт Аппельбаум, Говядина Агучека, Иккинг Белча и другие гастрономические междометия: литература, культура и еда среди ранних современников (Чикаго: University of Chicago Press, 2006), 114, 243-245.

[2] Николас Калпепер, «Лекарства для бедных»; Или, Physick for the Simple People (Edinburgh, n.p., 1664), 10.

.

Любимые рецепты из новых кулинарных книг — Обжора для удовольствия «Fiesta Farms

Любимые рецепты из новых поваренных книг — Обжора для удовольствия

В наши дни в книжных магазинах много кулинарных книг, больше не нужно выбирать между «Удовольствие от кулинарии» и «Освоение искусства французской кулинарии».Теперь мы покупаем кулинарные книги для удовольствия, не просто чтобы узнать новые рецепты или техники, но чтобы вдохновиться или отправиться в путешествие.

Известный своим необычным отношением и необычными блюдами, Боб Блумер потрясал мир еды почти два десятилетия. В своей новой книге «Обжора ради удовольствий» Блумер представляет свою полную коллекцию любимых кухонных творений, советов и историй. Проведя последние двадцать лет в путешествиях, еде и поисках приключений, ему есть чем заняться. Как создатель и ведущий программ Food Network Surreal Gourment и Glutton for Punishment он провел девять сезонов в качестве любимой звезды Food Network.Он сделал себе имя, отваривая лосося в посудомоечной машине, и это было только начало. В этой книге собрано еще больше дурацких идей, которые приводят к великолепным, умопомрачительным рецептам.

Попробуйте свои силы в цветной капусте Pocorn, леденцах с кокосовыми креветками, шоколадных вонтонах или, возможно, Frosty the Potato Snowman! Шоколадные вонтоны особенно вкусны, рецепт здесь.

Помимо рецептов, здесь есть настоящая книга, которая проведет вас по пути Боба от управления эклектичной карьерой Джейн Сибри до написания его первой кулинарной книги и участия в ток-шоу.Он рассказывает о том, почему он построил тостермобиль, который прославил его в Surreal Gourmet, и берет вас с собой в путешествие, когда он отправляется в путешествие по стране. Эта книга — больше, чем просто веселые рецепты и красочные фотографии, это еще и хорошо написанные мемуары, которые заставят вас увидеть этого парня не только в том орехе, который занесен в Книгу рекордов Гиннеса по переворачиванию блинов. Проверить это.



Пожалуйста, включите JavaScript, чтобы просматривать комментарии от Disqus.комментарии предоставлены

Гламурный обжора делает маринованный фета

Добро пожаловать в особенный пост и рецепт сегодня! Мой прекрасный друг, GG, который пишет в Glamorous Glutton, любезно написал для меня специальный гостевой пост, пока я путешествую по Канаде, а также создал новый рецепт, чтобы поделиться со всеми моими читателями! GG уже пару раз навещала меня во Франции, и я наслаждался ее восхитительной кулинарией у нее дома в Англии… фактически, когда я нахожусь «на юге» в Лондоне по работе, мы всегда стараемся встретиться.Она разработала простой рецепт маринованной феты в оливковом масле с травами , который она предлагает вам … »Попробуйте покрошить брокколи или сладкую кукурузу — прекрасное сезонное лакомство. Или проткнуть кусочком чоризо. Обильно намажьте поджаренным заквашенным тестом, сбрызнутым маслом, посыпьте салат или просто жадно ешьте прямо из миски »… .. Я в лагере« жадно ешь прямо из миски » Я думаю! В любом случае, перехожу к GG, и я надеюсь, что вам понравится ее рецепт так же, как когда я сам недавно приготовил его, до скорой встречи, Карен

Тосты из маринованной феты на закваске

Я был счастлив и польщен, когда Карен из Lavender and Lovage попросила меня написать гостевой пост. Она отправится в прекрасную пресс-поездку по всей Канаде и, несомненно, вернется с замечательными историями и впечатлениями со сказочными фотографиями. А пока я надеюсь, что вам понравится отрывок из Glamorous Glutton.

Закваски из маринованной феты

Закоулки Холланд-Парка в центре Лондона были совсем другим местом, когда я впервые переехал туда, когда был маленьким ребенком. Магазины и бутики чичи заменили базовые магазины молочных продуктов на боковые массивные плиты из желтого чеддера, потрескавшиеся от времени, молоко в стеклянных бутылках с блестящими крышками из фольги, слой сливок на золотой крышке такой толстый, что молоко изо всех сил пыталось просочиться и местное масло, да местное, в центре Лондона.У мясника были постоянные покупательницы: пожилые дамы в платках и куртках, матери с младенцами в колясках, оставленные выстроенными в очередь за пределами магазина, пока они выбирали товары внутри, и случайный ребенок, которого послали за четвертью ветчины. По соседству находился овощной магазин, который лично угощал вас сезонными фруктами и овощами. Я помню очень мелкие сборы зимой, но сезонные и свежие. Все это было в минуте ходьбы от нашей квартиры.

Сыр фета

Чуть дальше находились экзотические деликатесы кипрских деликатесов. Они, казалось, тянулись по обе стороны Вестборн-Гроув, от Ноттинг-Хилла до Куинсуэя. Я любил незнакомые запахи и продукты. На стеклянной стойке стояли огромные терракотовые миски с оливками. Молодые зеленые с лимоном и кориандром, морщинистые черные, слегка сладкие и мой любимый, Домашний особый, Черные и зеленые оливки с фетой. Сливочно-соленый сыр идеально сочетался с горечью оливок. Моя мама заказывала половники этой чудесной смеси, чтобы добавить в нашу терракотовую оливковую кастрюлю дома.Угощение, получаемое по одному или по двое каждый день. Оливки были драгоценными и очень дорогими.

Дуэт мелодичных оливковых маринадов с лимонами, апельсинами, травами и имбирем

Это было началом моей любви к Фете; такой универсальный и ароматный. Он может быть очень соленым, но, как и любой сыр, важно выбрать тот, который имеет ваш любимый характер. Нюанс между овцами и козами или самозванцем из коровьего молока, каждый со своим вкусом.Он восхитителен сам по себе, но когда он залит оливковым маслом первого отжима, свежими травами и небольшим количеством перца чили с оттенком цитрусовых, он оживает.

Маринованная фета на поджаренной закваске

Или попробуйте раскрошить брокколи или сладкую кукурузу — идеальное сезонное лакомство. Или проткнуть кусочком чоризо. Обильно намажьте поджаренным кислым тестом, сбрызнутым маслом, посыпьте салат или просто жадно ешьте прямо из миски, оно того стоит. Гламурная обжора

Травы и специи для маринования феты

Фета маринованная

Обслуживает 4
Время подготовки 2 часа 5 минут
Диетический Вегетарианский
Тип питания Закуска, Салат, Гарнир, Закуска, Закуска
Разное Для гурманов, Готовые блюда, Подавать холодным
Случай Барбекю, Празднование дня рождения, Повседневная вечеринка, Рождество, Пасха, Официальная вечеринка
Область, край Греческий
Автор Гламурный обжора

Ароматный маринованный сыр фета, идеальный для любого закуска, фуршета, пикника или легкого обеденного блюда!

Состав

  • Блок сыра Фета 200 г
  • ¼ ч. Л. Молотого тмина
  • ¼ ч.л. молотого кориандра
  • 100 мл Оливковое масло первого холодного отжима
  • 1 зубчик чеснока очень мелко нарезанный
  • Тертая цедра половинки лимона
  • 3 веточки свежего орегано, собранные листья
  • 3 веточки свежего тимьяна, собранные листья
  • 4 мелко измельченных листа мяты
  • 1 красный перец чили мелко нарезанный без семян
  • Нарезанные цветы петрушки и орегано для украшения

Note

Ароматный маринованный сыр фета, идеальный для любого закуска, фуршета, пикника или легкого обеденного блюда!

Направления

Шаг 1 Положите фету в блюдо размером чуть больше сырного блока и посыпьте тмином и кориандром.
Шаг 2 Полейте оливковым маслом, которое должно доходить до верхней части сыра, а затем полейте оставшиеся ингредиенты.
Шаг 3 Нарезать равными квадратами и полить сыр маслом.Накрыть крышкой и поставить в холодильник на 2 часа.
Шаг 4 Рекомендации по сервировке: Попробуйте крошить брокколи или сладкую кукурузу — идеальное сезонное блюдо. Или проткнуть кусочком чоризо. Обильно намажьте поджаренным кислым тестом, сбрызнутым маслом, посыпьте салат или просто жадно ешьте прямо из миски, оно того стоит.

Маринованная фета с чоризо

Попробуйте другие рецепты FETA от Lavender and Lovage и Glamorous Glutton:

САЛАТ ФЕТА И ГРАНАТ С ЯБЛОЧНЫМ ВИНАГРЕТОМ

Безглютеновые оладьи из кабачков и сыров фета с соусом из йогурта и мяты чили

БРИТАНСКИЙ АСПАРАЖ — МАФФИНЫ С АСПАРАГОМ И ФЕТА ЯЙЦО

Марокканский салат из жареных овощей с сыром фета (200 калорий)

Оливковые рецепты из лаванды и любистока и гламурного обжора:

Стейки из цветной капусты с сыром Грана Падано, оливками и листьями рукколы

ЛЕГКИЕ ЧИПЫ TORTILLA

Цыпленок чоризо по-испански с оливками

БРИОУАТЫ — ВЫПЕЧКА ИЗ БАРАНИНЫ И ЧОРИЗО ФИЛО ТАПАС

Дуэт мелодичных оливковых маринадов с лимонами, апельсинами, травами и имбирем

Glutton Free: нет, это не опечатка

Поделись этим:

Сегодняшний гостевой пост любезно предоставлен личным тренером из Сан-Антонио Джонатаном Акостой.Некоторые из вас, возможно, помнят предыдущий пост, который Джонатан написал для этого сайта — Carbohydrate Rotation Revamped — который имел большой успех.

Сегодня он занимается глютеном. Но не так, чтобы это могло вызвать его наглость, занятия йогой, вождение Prius, шоппинг Whole Foods, я-сделал-эти-делиш-безглютен-шоколад-арахисовое-масло-пирожные-посыпанный-обезжиренным пальцем на нас.

Он понимает, что целиакия и непереносимость глютена действительно существуют, и что для некоторых важно избегать глютена любой ценой.

Однако он также признает, что для большинства людей, таких как 99% из нас, глютен — это не злой пасынок, как его называют … и что есть другие, более зажигательные виновники, когда дело доходит до нашей растущей талии. .

Короче: немного жесткой любви. Наслаждаться!

Без обжоры

Вы смотрели фильм Это конец ? Вы знаете, со всеми забавными комиками и концом света.

Если нет, то в начале есть часть, где Сет Роган объясняет Джею Баручелу, что он лучше ест, и что они не могут пойти к Карлу-младшему, потому что он не употребляет глютен. Затем Джей продолжает насмехаться над ним из-за того, насколько он плохо осведомлен о глютене, и в конечном итоге они оказываются в Carls Jr.

.

Почему я вам это говорю?

Потому что,

1 — КАЖДОМУ нужно посмотреть этот фильм.

2 — Большинство людей плохо осведомлены о глютене и автоматически предполагают, что у них аллергия на глютен, и думают, что это чистое питание.Даже большинство документов плохо осведомлены об этом.

Люди, идущие на «оздоровление», предполагают, что это все. Это волшебный предмет, которого им не хватало для достижения своих целей.

Эврика! Это глютен!

Я собираюсь отказаться от глютена и получить это (разорванный, подтянутый, сексуальный, вставьте сюда любые прилагательные, связанные с диетой), потому что так сказал доктор Оз.

Проблема в том, что большинство людей даже не знают, что такое глютен. Я действительно не хочу слишком углубляться в глютен, потому что это не основная тема этого поста, и простой поиск в Google может объяснить это лучше, чем я.

Вкратце, глютен — это белок, который естественным образом содержится в пшенице и других зернах. Не в каждом зерне он есть ( киноа и рис — первые два, которые приходят на ум ).

Люди с глютеновой болезнью — это основная группа населения, которой следует избегать их, поскольку они вызывают целый ряд проблем со здоровьем, включая снижение иммунной системы, боль и вздутие живота, усталость и т. Д. Я признаю, что некоторым людям, не страдающим глютеновой болезнью, также полезно исключить глютен из своего рациона.

Но таких немного, и они очень далеко друг от друга.

Примечание от TG: Для тех, кто хочет узнать больше о глютене — что это такое, чем он не является, кому следует избегать его, какие эффекты он может иметь и т. Д. — я рекомендую вам прочитать ЭТА статья . от Precision Nutrition.

Заявление об отказе от ответственности: Я не врач и не претендую на это. Но, на мой взгляд, если у вас нет законной, подлинной и агрессивной целиакии, я не вижу необходимости заниматься аналом (друг посмел мне заплатить 5 долларов за то, что я не мог использовать это слово в посте, ча-цзин!) И пройти через проблемы с удалением глютена из своего рациона.

Это немного поможет, если вы почувствуете вздутие живота и у вас есть G.I. вопросы? Может быть. Поможет ли это добиться потрясающих результатов в сжигании жира или наращивании мышц? Скорее всего, не. Как видите, виноват не глютен.

Даже продукты без глютена могут быть «плохими».

Вопреки распространенному мнению, многие продукты, не содержащие глютен, все еще обрабатываются и очищаются.

Не говоря уже о том, что отсутствие глютена автоматически не означает здоровый образ жизни. Буквально на днях мы с женой были в ресторане, когда я услышал, как столик рядом с нами сказал официантке : «Дайте мне пиццу без глютена, я ем здоровую пищу, и это единственный безглютеновый продукт в меню» .

Я взглянула на меню и увидела тонны нежирных белков и овощей, которые были бы лучшей заменой для ее целей.

Вот суть и моя точка зрения: Глютен не проблема. Проблема в том, что это омоним. Проблема в обжоре.

Обжора — Избыточное удовольствие, переедание, выпивка или слишком много богатства, доходящее до расточительности или расточительства.

Может, мы ошиблись. Может быть, когда боги питания ниспослали Семь смертных грехов питания, мы неверно их истолковали.

Может быть, мы подумали: «Что это говорит? Глютен? О, я понял, ты не должен есть глютен, дух ! »

Я не эксперт, но, возможно, вам не стоит садиться на безглютеновую диету, а вместо этого переходить на диету без обжоры.

Может быть, проблема настоящая — это чрезмерное увлечение.

Порции еды стали настолько безумными и непропорциональными, что то, что когда-то считалось одной порцией в любом типичном ресторане, теперь технически может накормить двух (иногда больше) человек.

Не осознавая этого, вы удваиваете размер порции каждый раз, когда едите вне дома. Обратите внимание на то, что вы едите. Обратите внимание на размер порции, которую вы едите. Необязательно есть как птенец, но и не надо есть как прожорливый тираннозавр.

Ага, виновата глютен.

Вот почему один из моих любимых советов по улучшению результатов с моими клиентами состоит в том, чтобы они взвешивали и измеряли свою еду.

Я понял, сейчас все в моде — восстать против взвешивания, измерения и подсчета макросов и калорий.Это отстой, и это высасывает удовольствие от еды. Но правда в том, что … даже если вы не взвешиваете и не измеряете еду, ваше тело это делает.

Вот то, что я предлагаю: Для 99% людей, 99% времени, включая ВАС, все, что вам на самом деле нужно сделать, это обратить больше внимания на то, что и сколько вы едите, а не на то, что вы едите. имеет глютен.

Что было бы лучшим выбором для достижения ваших целей по сжиганию жира или наращиванию мышечной массы? Стейк, жасминовый рис и овощи? Или пиццу без глютена?

Да, да, да….калории в сравнении с калориями израсходованы (и размеры порций) имеют значение — так что технически может служить аргументом в пользу того и другого — но давайте переберемся с BS и будем действовать как взрослые.

Замените глютен на без обжоры и смотрите, как все меняется.

Сделало ли то, что вы только что прочитали, ваш день? Разрушь это? В любом случае, вы должны поделиться им с друзьями и / или оставить комментарий ниже.

Поделиться этой записью:

Обжора без глютена — все без глютена

Традиционный картофельный суп из лука-порея, приготовленный в мультиварке со свежими травами и специями.Подавайте как есть для более жидкого, грубого супа или смеси для более густой консистенции.

Традиционный картофельный суп из лука-порея, приготовленный в мультиварке со свежими травами и специями. Подавайте как есть для более жидкого, грубого супа или смеси для более густой консистенции.

Этот вегетарианский вариант традиционного тушеного мяса заменяет говядину грибами без ущерба для вкуса и насыщенности. Обмакните в миску с маслом тосты без глютена, чтобы получить идеальный зимний обед.

Это домашнее блюдо со спиннингом теплое, насыщенное и легкое в приготовлении. Бросьте ингредиенты в мультиварку и подавайте в качестве закуски на следующей вечеринке или свернитесь калачиком на диване с чипсами из тортильи и побалуйте себя!

Этот сытный крем-суп станет прекрасным дополнением к репертуару снежного дня. Он безглютеновый и веганский по своей природе, и его можно бросить в мультиварку, чтобы вы могли уютно устроиться с одеялом, горячим какао и Netflix до конца дня!

Вы наверняка видели фаршированные грибы повсюду: с крабом, колбасой, сыром, соусом из шпината и артишока, но видели ли вы когда-нибудь фаршированные грибы в панировке? Я тоже не знал этого еще несколько лет назад, и позвольте мне сказать вам: я никогда не был прежним.Когда однажды я наткнулся на это на Pinterest, я знал, что я читал больше

Это наполненное и ароматное блюдо сочетает в себе классические ароматы барбекю со сладким ананасом и острым тофу барбекю. В нем много витамина А и белка.

Впервые я попробовала французский луковый суп на свидании с мамой на обеде в ресторане Hoolihan’s в Poughkeepsie Galleria, когда я был подростком. Суп был настолько хорош, что мы возвращались по крайней мере несколько раз, прежде чем они закрылись.Как и многие начинающие вегетарианцы, я не смотрел Читать дальше

Этот бутерброд — кусочек рая! Жареные летние кабачки, перец и лук с домашним чесночным айоли и сыром фета — это пикантное сочетание вкуса, которое станет идеальным обедом или ужином. Самое приятное: он достаточно простой и универсальный, чтобы использовать его на семейном барбекю!

Этот средиземноморский салат из киноа одновременно сладкий и соленый, он богат белком, клетчаткой и антиоксидантами.Подавайте это блюдо как гарнир или как основное блюдо.

Заливные пироги в мультиварке рецепты с фото: Заливной пирог в мультиварке с курицей и грибами

Заливной пирог в мультиварке с курицей и грибами

Среди такого количества рецептов домашней выпечки в особом почете для семейного повара заливные пироги. А это потому, что их готовить не сложно и тесто для такой выпечки замешивается самым простым образом, которая иметь более жидкую консистенцию и заливается в форму. А дальше, все дело техники, которая сделает все за вас. Уже скоро, на столе будет красоваться вкусный и аппетитный запеченный заливной пирог в мультиварке.

Самое вкусное и излюбленное всеми тесто готовят на кефире, с рецептом которого вы можете ознакомиться тут. Ну, а при желании, можно расширить перечень и добавить в тесто молока и сделаем ее более жидким.

Заливной пирог в мультиварке с курицей и грибами

Общий принцип и технология приготовления заливного пирога в мультиварке очень простой. Условно можно разделить на три этапа, подготавливается начинка, замешивается жидкое тесто и запекается.

Начинка для заливного пирога

В качестве начинки для пирога можно использовать практические любые продукты. Как всегда мясопродукты следует сочетать с овощами, чем больше, тем вкуснее. Давайте рассмотрим рецепт пирога с грибами и курицей.

Прежде всего, нужно отварить куриное мясо, затем нарезать на средние куски, также грибы, лук порезать более мелко, а морковь нашинковать соломкой или натереть на терке.

На сковороде прогреть масло, выложить нарезанные овощи, грибы и мясо, обжарить в течении 2-8 минут на небольшом огне, пока морковь заметно не размякнет, а лук не начнет пускать сок.

После готовности начинки для пирога, приправьте черным перцем и посолите, перемешайте и уберите сковороду с плиты, чтобы овощная начинка с курицей и грибами остыла.

Заливное тесто для пирога

Далее будем готовить тесто для нашего домашнего пирога. Чаще замешивают его на кефире, не менее вкусно получается пирог на молоке, а можно сочетать молоко с кефиром и другими молочными продуктами.

В небольшую глубокую посуду согласно списку с ингредиентами вбейте яйца и размешайте их с щепоткой соли.

Налейте прогретое до комнатной температуры молоко, добавьте немного домашней сметаны и соедините с яичной массой.

Частями, просеивая над чашкой, добавьте муку и соду, далее при помощи ложки или миксера замешайте тесто.

В результате должно получится жидкое тесто однородной консистенции. Накройте и дайте настоятся 2-10 минут в теплом месте.

Тесто для заливного пирога должна быть ровная и в меру жидкая. Не стоит класть муку сразу все сразу и в большом количестве. В разных случаях, количество муки может отличаться.

Как приготовить заливной пирог в мультиварке

Прогрейте чашу мультиварки и смажьте кусочком сливочного масла дно и нижние бока.

Залейте ровно половину приготовленного жидкого теста, сверху выложите остывшую начинку.

Остается налить оставшуюся часть теста, подравнять, выставить в мультиварке режим «Выпечка», установить таймер на 45 минут, закрыть крышку и запустить.

По окончании времени, вынуть чашу, перевернуть пирог и вновь поместить в мультиварку и выпекать еще 10 минут с закрытой крышкой.

В среднем, время выпекания пирога в мультиварке 60 минут. Все зависит от мощности техники и вида выпечки. Также, следует учесть, что тесто с более плотной консистенцией или же в большем количестве выпекается чуть дольше, время приготовления может доходить до 1,5 часов. Лучше всего готовить пирог в мультиварке с двойным подогревом, в таком электроприборе время выпечки существенно уменьшится и надобности переворачивать изделие не будет.

Заливной пирог в мультиварке — пошаговый рецепт приготовления с фото

Если вам нравятся заливные пироги, вы точно будете в восторге от этого рецепта. Мы предлагаем вашему вниманию рецепт пирога с яйцами и луком. Прелесть этого рецепта в том, что такой пирог можно испечь в мультиварке, а это значит, что вы существенно сократите время, потраченное на приготовление.

Приготовление

1

В миску вбиваем четыре сырых куриных яйца, добавляем к яйцам майонез. Включаем миксер и тщательно взбиваем смесь.

2

В миску к яйцам добавляем сметану и соль. Снова включаем миксер и продолжаем взбивать массу.

3

Добавляем в тесто соду и просеянную муку. При помощи миксера все перемешиваем. Должно получиться относительно жидкое тесто как на оладьи.

4

Теперь займемся начинкой. Зеленый лук моем и нарезаем как можно мельче.

5

Отвариваем 7 яиц. Когда яйца остынут, чистим их от скорлупы и нарезаем мелким кубиком.

6

Измельченные яйца и лук перекладываем в удобную глубокую посуду. Добавляем соль по вкусу и тщательно все перемешиваем. Начинка для пирога готова.

7

Чашу мультиварки смазываем растительным маслом. Выливаем в чашу ровно половину теста.

8

Выкладываем на тесто нашу яично-луковую начинку.

9

На начинку выливаем оставшееся тесто. Закрываем крышку мультиварки. Включаем режим «Выпечка», время выпекания – 45 минут.

10 Приятного
аппетита! 10

За 5 минут до готовности открываем мультиварку, достаем из чаши пирог и переворачиваем его вверх дном. Включаем мультиварку еще на 5 минут. Это нужно для того, чтобы пирог подрумянился со всех сторон. Через пять минут вынимаем пирог из чаши мультиварки и накрываем влажным полотенцем. Благодаря этому простому приему пирог будет мягким. Ждем, когда пирог остынет и пробуем его.

Если вам нравятся заливные пироги, вы точно будете в восторге от этого рецепта. Мы предлагаем вашему вниманию рецепт пирога с яйцами и луком. Прелесть этого рецепта в том, что такой пирог можно испечь в мультиварке, а это значит, что вы существенно сократите время, потраченное на приготовление.

Заливной пирог с сыром в мультиварке

Такое блюдо может испечь на скорую руку, пирог немного похож на ленивую пиццу.

Смешать соль с разрыхлителем, добавить яйца, кефир, перемешать.

Небольшими порциями вводить муку, перемешивая — это поможет контролировать густоту теста, оно не должно быть густым.

Сыр потереть на крупной терке, ветчину нарезать соломкой, зелень порубить мелко, смешать, чтобы получилась однородная начинка.

Помидоры порезать кружочками.

Форму для запекания смазать маслом, вылить на дно немного теста, выложить начинку, залить остатками теста.

Сверху разложить кружочки томатов.

Выпекать в духовке при температуре 190 градусов 35 минут.

В начинку можно добавлять любые колбасные изделия, оливки, маринованные или обжаренные грибы.

Можно не заливать пирог слоями, а сразу смешать тесто с фаршем и выложить в форму.

В заливных пирогах сыр можно добавить прямо в тесто, это придает выпечке интересную структуру.

Блюдо с мясом и сыром получается очень сытным, прекрасно подойдет для полноценного ужина.

Ингредиенты:

Мясо нарезать тонкими полосками, приготовить маринад из горчицы и специй.

К курице подходият базилик, паприка, черный перец, тимьян.

Кусочки мяса перемешать с маринадом, миску затянуть пленкой, оставить на 20 минут.

Смешать венчиком масло с яйцами до получения однородной жидкой субстанции.

Добавить сметану, мешать еще 5-6 минут.

Сыр натереть, добавить к жидким компонентам.

Высыпать в тесто муку, перемешать, чтобы не было комочков.

Чашу мультиварки смазать маслом, вылить половину теста, равномерно распределить начинку, залить остатками теста.

Установить режим выпечка на 40 минут.

Пироги в мультиварки получаются очень сочными, но без румяной корочки.

Чтобы сделать верх золотистым, после окончания приготовления пирог можно аккуратно перевернуть, установить режим жарка на 5 минут.

Рецепт с фото заливного пирога с сыром можно встретить на страницах кулинарных журналов и сайтов.

Простота этого блюда в сочетании с приятным вкусом делает это блюдо все более популярным.

Мясной пирог в мультиварке на скорую руку — как приготовить заливной пирог в мультиварке

По этому простому рецепту в мультиварке можно испечь невероятно вкусный пирог с фаршем, а точнее, аппетитными мясными шариками и красивой сырной корочкой. Делать его совсем просто, а по вкусу он чем-то напоминает закрытую пиццу с мясной начинкой. Пошагово сделанные фото помогут лучше понять процесс приготовления.

Перед тем как начать готовить, приготовьте такие продукты:

• сметана – 130 гр;

• майонез — 130 гр;

• морковь – 100 гр;

• сыр «Голландский» — 170 гр;

• фарш свиной – 350 гр;

• соль, перец – по вкусу;

• сода – 1/2 чай. лож.;

• мука – 300 гр;

• яйца – 2 шт.

Как приготовить пирог с фаршем в мультиварке

Сначала приготовим тесто. Смешиваем в глубокой миске майонез, сметану, яйца и соду.

Затем, добавляем в тесто муку. Помним, что на заливные пироги, тесто должно быть не крутым, густота — как на оладьи.

Очищенную сырую морковь натираем на средней терке.

Фарш перемешиваем с морковью, перцем, солью и формируем из него мокрыми руками шарики, размером как орех.

Твердый сыр нам нужно натереть на крупной терке.

Затем, вырезаем из вощеной бумаги две длинные полоски, укладываем их крест-на-крест в чашу мультиварки и смазываем постным маслом. Как это сделала я видно на фото.

После выпечки с помощью пергаментных полосок можно легко извлечь горячий пирог из мультиварки.

В чашу мультиварки сначала выливаем тесто.

А затем, выкладываем в него мясные шарики. Сверху пирога насыпаем слой натертого сыра. На фото хорошо видно какой высоты он должен быть.

Печь заливные пироги в мультиварке, обычно, нужно в течение часа на режиме «выпечка» или «тушение».

Когда выпечка будет готова, взявшись за концы полосок пергамента, перекладываем пирог на тарелку и, слегка придерживая его рукой, выдергиваем их из-под него. Получается вот такая красота.

Нарезать и подавать к столу мясной пирог с сырной корочкой приготовленный на скорую руку мы будем тогда, когда он слегка остынет. Нарезать нужно острым ножом, чтобы сыр остался красиво лежать на куске, а не «пошел» за ножиком.

Заливной пирог с капустой на кефире

Несомненным плюсом любых заливных пирогов является их простота приготовления. «Заливными» они называются потому что тесто жидкое и начинка в форме им просто заливается. Наиболее распространенной основой для жидкого теста является кефир. Так как эта выпечка, конечно, готовится без дрожжей, то чтобы она получилась пышной, обязательно нужен какой-то разрыхлитель. Самый простой – сода, которая, как известно, гасится кислотой и выделяет пузырьки углекислого газа, разрыхляющие и поднимающие тесто в процессе выпекания в духовке. Что касается начинок, то они должны быть относительно сухими, а сладкими или несладкими, зависит от того, что вы хотите получить. Сегодня испечем заливной пирог с капустой. Рецепты с фото и подробными, пошаговыми описаниями, так что если вы будете печь впервые, у вас все должно получиться на славу.

Пирог с капустой на кефире: быстро и просто

Пирог на кефире с капустой — быстрая, простая, но, тем не менее, вкусная выпечка. Нам не нужно долго возиться с тестом. Смешаем все ингредиенты теста, указанные в рецепте, и можно выпекать. Кефир, в принципе, можно заменить прокисшим молоком, вкус от этого не пострадает. Меня рецепт привлек именно своей простотой приготовления.

Ингредиенты:

  • кефир — 250 мл;
  • яйца — 2 шт.;
  • подсолнечное масло — 70 мл;
  • мука — 1,5 стакана;
  • соль – щепотка;
  • сахар — 1 ч.л.;
  • сода — 1 ч.л.;
  • капуста — 400 г;
  • репчатый лук — 1 шт.;
  • растительное масло — 2 ст.л.;
  • яйца — 2 шт.;
  • черный молотый перец.

Быстрый пирог с капустой на кефире рецепт с фото

 

  1. Шинкуем мелко капусту. Если есть темные пятна – срезаем и выбрасываем обрезки.
  2. В сковороду наливаем растительное масло, кладем мелко нарезанный репчатый лук. Пассируем на среднем огне, до мягкости лука.
  3. Когда он станет мягким, отправляем к нему нашинкованную капусту. Перемешаем, солим, тушим, периодически помешивая.
  4. Точное время тушения сложно сказать, так как оно зависит от самой капусты. Если она мягкая, сочная, то минут десять будет достаточно. Для грубой, жесткой потребуется больше времени.
  5. Для начинки понадобятся еще и отварные яйца. Отвариваем их вкрутую, чистим от скорлупы, нарезаем мелкими кусочками.
  6. Капусту солим по вкусу. Перчим свежемолотым перцем он придаст пряную нотку начинке.
  7. Соединяем с мелконарезанным яйцом. Еще раз перемешиваем, пробуем, если нужно подсаливаем.
  8. В миску просеиваем муку. Делаем в ней углубление.
  9. Наливаем в лунку кефир. Разбиваем туда же яйца.
  10. Не забываем добавить подсолнечное масло.
  11. В кефирную смесь насыпаем соду. Ее гасить уксусом не нужно, так как кефир сам послужит кислой средой.
  12. Добавляем соль.
  13. Насыпаем немного сахара. Можно замешать заливное тесто для пирога.
  14. Перемешиваем ложкой, добиваясь однородности. Комков быть не должно.
  15. Гладкое тесто по консистенции как густая сметана.
  16. Берем разъемную форму. Смазываем растительным маслом дно и бока.
  17. Визуально делим на две части. Выливаем одну часть в форму.
  18. Выкладываем сверху капусту с яйцами ровным слоем.
  19. Выливаем вторую часть. Распределяем его по начинке. Отправляем форму в разогретую до 170°С духовку. Выпекаем примерно 30-35 минут. Проверяем готовность пирога, как обычно — зубочисткой. Проткнули, вынули зубочистку, и она сухая, значит, выпечка готова.
  20. Достаем из духовки, накрываем салфеткой. Оставляем, чтобы немного остыл.

 

Нарезаем на порции и пьем чай.

Автор: Татьяна

Заливной пирог с капустой на кефире в мультиварке: рецепт с фото

 

Если не хотите возиться с тестом, но очень хочется угоститься пирогами, попробуйте приготовить ленивый заливной пирог с начинкой из капусты. Тесто на заливной пирог готовится на раз-два и не требует особых навыков. Выпечка всегда получаются удачной – пышной, воздушной и очень вкусной. Чтобы еще больше облегчить себе задачу, можно приготовить не в духовке, а в мультиварке.

Единственной особенностью приготовления пирогов в мультиварке является то, что верх не зарумянивается и остается бледным. Если вас это смущает, то в последние 10 минут пирог можно перевернуть и в таком виде продолжить процесс приготовления – за 10-15 минут он должен подрумяниться. В остальном же заливной пирог в мультиварке ничем не отличается от приготовленного в духовке, разве что получается немного пышнее и мягче.

Капусту можно использовать так в свежем, так и в слегка обжаренном виде. Если нет времени на ее приготовление, то достаточно будет нашинковать помельче и помять руками, чтобы стала мягче и уменьшилась в объеме. Но все же обжаренная придает больше выразительности.

 

Ингредиенты для теста:

  • кефир – 200 мл;
  • мука пшеничная – 200 г;
  • яйцо куриное – 2 шт.;
  • растительное масло – 2 ст.л.;
  • разрыхлитель теста – 1 ч.л.;
  • соль – 1 ч.л;
  • сахар – 0,5 ч.л.

Ингредиенты для начинки:

  • капуста белокочанная – 300 г;
  • сыр твердый – 80 г;
  • зелень – 2 веточки;
  • чеснок – 1 зубчик;
  • соль – по вкусу;
  • черный молотый перец – по вкусу;
  • растительное масло – 2 ст. л. (для жарки).

Как в мультиварке приготовить заливной пирог на кефире с капустой

  1. Первым делом нам необходимо подготовить начинку. Белокочанную капусту моем и обсушиваем, при необходимости обрываем с нее подпорченные листья. Затем тонко шинкуем, солим и немного приминаем руками.
  2. Обжариваем на сильном огне на хорошо прогретой сковороде с растительным маслом около 5-7 минут. Чтобы не пригорела, не забываем ее периодически помешивать. Как только капуста потеряла свой объем, убираем ее с плиты и оставляем охлаждаться.
  3. Когда станет теплой, добавляем в нее натертый на средней терке сыр, пропущенный через пресс зубчик чеснока и мелкорубленую зелень. Начинку перемешиваем и при необходимости досаливаем.
  4. Теперь подготовим тесто на пирог. Для этого смешиваем стакан немного подогретого кефира и два яйца. Используя венчик или миксер, взбиваем смесь до однородности.
  5. Затем вливаем растительное масло и еще раз взбиваем.
  6. Муку просеиваем с разрыхлителем и добавляем в смесь. Разрыхлитель можно заменить на соду в чуть меньшем количестве, гасить ее при этом не нужно.
  7. Хорошенько вымешиваем, чтобы не осталось комочков. Оно получается довольно жидким и похоже на не жирную сметану.
  8. Дно чаши мультиварки смазываем растительным или сливочным маслом. Выливаем в нее половину подготовленного теста.
  9. Сверху выкладываем начинку и разравниваем.
  10. Выливаем оставшееся тесто, стараясь распределить его равномерно.
  11. Выставляем режим «выпечка», время приготовления – 60 минут. За это время крышку мультиварки не открываем, иначе пирог может осесть.
  12. Как только мультиварка известит об окончании режима, открываем крышку мультиварки и проверяем деревянной палочкой. Используя контейнер для приготовления на пару, аккуратно вынимаем пирог из чаши и оставляем его на контейнере немного остыть. Если контейнер не входит в комплект мультиварки, то можно остудить на решетке.

Подаем пирог еще теплым со сладким чаем или в качестве дополнения к первым блюдам.

Автор: Елена

Заливной пирог с капустой на кефире и майонезе

Наливной или заливной капустный пирог на кефире с добавлением майонеза понравится мне не только за простоту приготовления, но и за то, что выпечка получилась очень легкая и воздушная. Начинки много, а слой теста тонкий и приятно дополняет насыщенный вкус капусты. Ее можно класть сырую, но все же я предварительно тушила ее со сливочным маслом и небольшим количеством молока. За счет этого капуста получается нежной с приятным сливочным вкусом.

Что нам понадобится:

Для теста:

  • кефир — 300 мл;
  • майонез — 150 г;
  • яйца — 3 шт;
  • мука — 2 стакана;
  • соль — по вкусу;
  • разрыхлитель — 1 пакетик;
  • кунжут — 2 ложки.

Для начинки

  • капуста свежая — 400 г;
  • репчатый лук — 1 шт.;
  • молоко — 100 мл;
  • сливочное масло — 70 г;
  • масло для смазывания формы — 20 г;
  • подсолнечное масло — 2ст.л.;
  • яйцо — 2 шт. ;
  • соль по вкусу.

Как приготовить пирог с капустой на кефире и майонезе

  1. Вначале подготовим начинку, для чего тонко нашинкуем капусту.
  2. В казанок или сковороду с толстым дном наливаем растительное масло и отправляем кусочек сливочного. Разогреем, чтобы масло растаяло и нагрелось.
  3. Капусту и мелко нарезанную маленькую луковицу отправляем в казан, немного солим, перемешиваем.
  4. Туда же наливаем молоко. Тушим в молоке до мягкости. Если капуста грубая, с толстыми листами, молока может потребоваться немного больше. А если молока оказалось много, то его следует слить или капусту откинуть на дуршлаг.
  5. Когда она будет готова, выключаем огонь, оставляем, чтобы остыла.
  6. Куриные яйца отвариваем вкрутую. Чистим, нарезаем кубиками.
  7. Остывшую капусту соединяем с рубленными яйцами. Пробуем, если нужно добавляем соль.
  8. В миску наливаем кефир и майонез, смешиваем их.
  9. Насыпаем разрыхлитель.
  10. Разбиваем яйца в миску с кефирной смесью. Перемешиваем жидкие ингредиенты.
  11. Добавляем в миску просеянную муку, замешиваем тесто. Консистенция должна получиться, как густая сметана. Но не та, в которой ложка стоит, а та, что стекает с нее медленно. Если приготовить густое тесто, то выпечка не будет пышной. У меня майонез домашний, он не такой густой, как в магазине, поэтому пришлось добавить муки.
  12. Берем разъемную форму. Диаметр моей 20 сантиметров. Смазываем ее сливочным маслом.
  13. Наливаем 1/2 часть теста в форму. Распределяем его по дну.
  14. Перекладываем капусту на тесто. Распределяем ровно.
  15. Осталось вылить вторую часть теста, что мы и делаем.
  16. Посыпаем кунжутом.
  17. Выпекаем пирог в духовке при температуре 200°С сорок минут. Проверяем готовность выпечки на сухость шпажки.

Даем пирогу остыть, разрезаем и подаем.

Автор: Татьяна

Приятного аппетита!

Сохранить рецепт в «Кулинарной книге» 0

Пирог с заливкой в мультиварке

 

Заливной пирог бывает разный, некоторые готовят его по типу шарлотки, заливая начинку жидким тестом, а в другом случае делается «корзинка» из твердой основы. То есть основа из песочного теста, в которую уже и помещают начинку и заливают жидкой заливкой. Чаще всего она состоит из сливок, яиц, молока. Ярким примером такого заливного пирога можно считать французский пирог киш.

Песочная основа для заливного пирога универсальна, достаточно подкорректировать количество сахара в тесте, и можно приготовить несладкий пирог.

Сегодня у нас в меню сладкий ягодный пирог со сметанной заливкой. Если сезон ягод еще не наступил, покупаем свежие ягоды в магазине, или используем замороженные с лета.

Не важно, как вы будете готовить этот десерт, и духовка, и мультиварка прекрасно справятся с задачей. Итак, печем сегодня вкусный заливной пирог с ягодами клубники на основе песочного теста, поэтому меньше слов, больше дела!

Сладкий пирог со сметанной заливкой в мультиварке

Ингредиенты:

Тесто:

  • Мука 300-350 грамм,
  • Сахар 100 грамм,
  • Сливочное масло 100-120 грамм,
  • Яйца — 2 штуки,
  • Разрыхлитель — 1 чайная ложка,

Заливка:

  • Сметана — 200 грамм,
  • Сахар — 3 столовые ложки,
  • Мука — 3 столовые ложки,
  • Яйца — 2 штуки,
  • Ягоды на выбор (клубника, малина, смородина) 200-300 грамм.

Процесс приготовления:

Первым делом, если ягода заморожена, ее нужно разморозить.

Сливочное масло растопим прямо в чаше мультиварки, чтобы потом в дальнейшем не смазывать чашу.

Готовим песочное тесто. Яйца взбиваем с сахаром. Вливаем остывшее масло, перемешиваем. Муку просеиваем, в нее насыпаем ложку разрыхлителя, перемешиваем. Добавляем в чашку со взбитыми яйцами сыпучие ингредиенты, постепенно перемешивая. Тесто получилось приятное, мягкое, не очень крутое. Убираем его в холодильник, а тем временем готовим заливку для сладкого пирога.

Сметану выкладываем в чашку, туда же добавляем яйца и сахар, хорошо перемешиваем ложкой или миксером.

Добавляем муку,

все так же перемешивая, чтобы не было комочков.

Тесто достаем с холодильника, распределяем его руками по дну чаши равномерным слоем. Делаем руками бортики, такие, чтобы уместилась вся заливка из сметаны и яиц.

На тесто выкладываем ягоды замороженной клубники, которые к этому времени должны растаять.

Сверху все заливаем сладким сметанным соусом. Чашу с пирогом ставим в мультиварку, выбираем режим «выпечка», время приготовления 65 минут.

Единственный минус – сразу пирог доставать нельзя, нужно дать ему остыть прямо в чаше. Иначе при переворачивании на корзинку-пароварку можно повредить верх. Ведь заливка будет еще горячей.

По желанию пирог можно покрыть любой глазурью или посыпать крошкой шоколада.

И в холодном виде получается красивый срез. Такой пирог готовлю и летом и зимой, с любыми ягодами. Летом со свежими, а зимой — с замороженными. Нежное песочное тесто хорошо сочетается с этой заливочкой, просто пальчики оближешь! Приятного чаепития!

За рецепт и фото благодарим Светлану Кисловскую.

С уважением, Анюта.

— Как приготовить заливной пирог с вишней (на кефире) — >>

Ягодный пирог в мультиварке. Пошаговый рецепт с фото

Как у Вас урожаи? Есть ягоды, фрукты?))) думаю есть! Потому поделюсь с Вами очень простым рецептом пирога, который ну не может не получиться! Вы можете использовать любые ягоды и фрукты для начинки. Я делала его и с клубникой и с малиной и с крыжовником и с абрикосами и даже с замороженной черникой. Пирог идеален к чаю, а благодаря тому, что делается в мультиварке остается сочным и воздушным. 

Ингредиенты:
  • 3 яйца
  • 150г сахара
  • 150г масла или маргарина (я смешиваю в равных пропорциях)
  • 1,5 стакана муки
  • 1 ст. ложка разрыхлителя для теста
  • 1г ванилина (по желанию)
  • 1,5 стакана ягод или фруктов
Также для приготовления теста я рекомендую заиметь миксер, хотя бы очень простенький как у меня))) Прекрасный помощник на кухне, экономит время и силы.
Смешиваем яйца и сахар и взбиваем их миксером до состояния густой белой массы.

Одновременно растапливаем масло/маргарин прямо в мультиварке на любом режиме (чтобы потом не смазывать чашу для пирога). Когда яйца с сахаром будут взбиты до нужной консистенции, вливаем в них растопленное масло. Ванилин по желанию.

Затем вмешиваем муку смешанную с разрыхлителем. Она расходится быстро и хорошо, дополнительных усилий не требуется, венчик справляется. Получаем готовое тесто, которое выкладываем ровным слоем в мультиварку.

Дело за начинкой. У меня сегодня смородина и вишня))) Ягоды слегка вдавливаем в тесто.

И ставим в мультиварку на режим выпечка, время 1 час.
Несмотря на мудреное описание весь вышеперечисленный процесс занимает от силы 15-20 минут))) при наличии миксера конечно.
Ну а через час наш пирог уже готов. Украшаем по желанию сахарной пудрой или посыпкой или кокосовой стружкой, в зависимости от сочетания с используемыми ягодами.

А вот по такому же рецепту пирог с абрикосами. Чтобы ягод было побольше, я выложила половину теста и первый слой абрикосов, потом остатки теста и снова абрикосы. 

Угощайтесь!)))

Рецепт британского пирога со свининой — The Hedgecombers

Этот традиционный рецепт британского пирога со свининой — классический! Он готовится из «Hot Water Crust Pastry» с начинкой из рубленой, приправленной свинины и крепкого бульона, превращающегося в пикантное желе.

Удачной недели британского пирога!

Чтобы отпраздновать это событие, я делюсь этим традиционным рецептом британского пирога со свининой. Я искренне надеюсь, что вы воссоздадите его и на своей кухне.

Стоит отметить, что вам нужно приготовить их за день до того, как вы захотите их съесть, так как они должны остыть в холодильнике в течение ночи.

Пироги со свининой

Ах, скромный пирог со свининой. Признаюсь, я не ел эти вещи целую вечность.

В основном потому, что я помоложе покупал только очень дешевую еду. А дешевые пирожки со свининой просто не продаются.

Наряду с дешевым скотчем, дешевыми мешками для мусора и дешевой алюминиевой фольгой, дешевые мясные продукты на 100% не стоят экономии.

Однако в наши дни, когда я с радостью плачу больше за мясо, которое, как я знаю, прожило жизнь, которой бы гордился мой фермер-папа, я открыл для себя совершенно новый мир вкусностей!

Пироги со свининой — классический британский обед. В настоящее время их часто подают с салатами, маринованными огурцами и, возможно, с одним или двумя маринованными луковицами. Но я совершенно уверен, что исторически их подавали в одиночку в качестве обеда на ходу.

Это крепкий маленький пирог и исключительно хорошо путешествует.

В теплую погоду рекомендуется использовать один или два пакета со льдом, чтобы они оставались прохладными. Но в зимние месяцы они прекрасно впишутся в обычный ланч-бокс.

Я впервые делаю пироги со свининой, и я хотел сделать их по старинке.Свиньи все рысаки.

В поисках вдохновения я проглотил свою коллекцию старинных кулинарных книг.

Их рецепты сильно различались. Итак, я проработал их все и разработал рецепт, представленный ниже.

Хороший пирог со свининой состоит из трех компонентов:

  • Выпечка
  • Мясо
  • Желе

Давайте погрузимся в каждый из этих вкусных элементов… в наши дни это не является широко используемым рецептом на британских кухнях.

Наверное, потому что это требует немного больше времени и планирования, чем обычное песочное тесто.

Однако с такой выпечкой весело работать, и на вкус она , так что восхитительна.

Это плотное маслянистое тесто, которое готовится путем смешивания топленого сала и горячей воды с теплой мукой.

Звучит не очень аппетитно, согласен, но конечный результат просто великолепен.

Во время обработки тесто нужно держать теплым, чтобы оно оставалось податливым.Чтобы помочь в этом холодным зимним утром, я поставил свою миску с мукой в ​​духовку (предварительно нагретую до 180) на 5 минут, пока на моем цифровом термометре не показалось 22 ° C.

После того, как тесто было приготовлено, я отрезал кусок, чтобы работать с ним. Остальное возвращали в теплую чашу, накрывали чистым кухонным полотенцем и держали подальше от сквозняков.

При выпекании пирога со свининой оно карамелизируется до темно-золотистого цвета. Соки могут пузыриться из отверстия в верхней части (подробнее об этом через мес. ), Оставляя карамелизированный верх.

И что самое приятное, основа становится почти хрустящей от карамелизации.

Это МНОГО карамелизации, друзья мои! И все это превращает эти ароматы в декадентское пикантное лакомство.

Начинка для британского пирога со свининой

Покопавшись в моей кулинарной книге, я решил использовать свиную лопатку для начинки для свиного пирога.

Я обрезал все жесткие на вид кусочки, оставив более мягкий жир и, конечно же, это восхитительное мясо. Затем это стало очень маленьким.

Я хорошо приправил его сушеным шалфеем, солью и перцем. Хороший массаж, чтобы смешать с приправами, и все было хорошо.

Примечание: не приправляйте мясо до тех пор, пока тесто не будет готово и не будет начинаться. Если мясо слишком долго находится в соли, оно вытягивает влагу и делает его жестким.

Традиционное желе для пирога со свининой

При приготовлении пирога, приподнятого вручную, внутреннее мясо сжимается. Это оставляет вам промежуток между этим восхитительным масляным тестом и мясным кусочком в середине.

В былые времена, когда охлаждение было примитивным, этот пробел мог представлять серьезную опасность для здоровья. Так как была бы более высокая вероятность того, что бактерии попадут в бесполезную среду и испортят мясо.

Чтобы заполнить этот пробел и добавить дополнительное питание к пирогу, можно было приготовить толстый бульон путем кипячения костей или туши использованного животного. Для этого поголовья чаще всего использовали свиной рысак, так как он очень студенистый.

Бульон выливали в приготовленный пирог с помощью воронки и оставляли на ночь для застывания.

Я знаю, что многих пугает желе в пироге со свининой.

Но если хорошо приправить, получается вкусно. И для тебя это тоже действительно хорошо.

Среди прочего он содержит коллаген, аминокислоты, белок, глюкозамин и минералы.

Где я могу купить рысаков для свиней?

Любой хороший мясник будет рад поделиться с вами своими рысаками, потому что их обычно выбрасывают. Большинство мясников раздают их бесплатно, но самая большая сумма, которую я когда-либо взимала, составляла 1 фунт стерлингов за четверых, так что в любом случае это не обернется для банка!

Они приходят чистыми и не нуждаются в какой-либо работе.Обычно я промываю свой под холодной проточной водой и продолжаю следовать своему рецепту.

Можно ли заморозить пироги со свининой?

Короче да! Пироги со свининой можно безопасно замораживать, практически не изменяя вкуса или текстуры.

Для достижения наилучших результатов подождите, пока пирог со свининой полностью остынет в холодильнике, а желе не затвердеет.

Затем просто плотно заверните каждый пирог в пищевую пленку или фольгу. Обязательно добавьте этикетку для морозильной камеры или отметьте с помощью Sharpie содержимое и дату и положите их в морозильную камеру.

Когда вы будете готовы к употреблению, просто разморозьте в холодильнике на ночь.

Официальный совет — разморозить и съесть в течение трех месяцев после замораживания.

Хорошо, давайте объединим эти три элемента в этом великолепном домашнем рецепте британского пирога со свининой…

Рецепт британского пирога со свининой

Курс: обед

Кухня: британская

Ключевое слово: британский пирог со свининой, ручной пирог, свиной пирог

Порции: 3 пирога со свининой

Калорийность: 943 ккал

Автор: Джейн Сарчет

Ингредиенты

Кондитерские изделия с корочкой на горячей воде

  • 350 г простой муки, просеянной
  • 140 мл воды
  • 110 г сала
  • соль
  • 1 взбитое яйцо

Начинка для пирога со свининой

  • 500 г нарезанной кубиками свиной лопатки
  • 1 чайная ложка сушеного шалфея
  • 1 чайная ложка соли
  • 1 чайная ложка перца

Свиной пирог Желе

  • 1 свиная ножка
  • 1 литр воды
  • 1 луковица, разрезанная пополам
  • 1 чайная ложка соли
  • 1 чайная ложка белого перца

Инструкции

Приготовление Тесто с корочкой в ​​горячей воде

  2. Просейте муку в большую жаростойкую миску и поставьте в духовку, чтобы она нагрелась. Вы не пытаетесь приготовить муку, просто разогрейте ее и доведите до конца миску, поэтому уменьшите огонь по мере необходимости, если вы не сразу приступите к приготовлению теста.

  3. Налейте воду и сало в кастрюлю. Осторожно довести до кипения и, когда сало растает, влить в смесь муки и соли.

  4. Перемешайте деревянной ложкой до однородного состояния. Работая быстро, замесите тесто, когда оно достаточно остынет. Будет просто прекрасно!

  5. Положите на посыпанную мукой доску и отрежьте 1/3 теста.Поместите его в миску для смешивания, накинув кухонным полотенцем, чтобы сохранить тепло. Этот обрезок будет «крышкой» для вашего пирога или пирогов.

  6. Из оставшихся 2/3 вы собираетесь сделать «тело» вашего пирога. Если вы делаете один большой пирог, оставьте его как есть. Однако, если вы делаете пироги меньшего размера, как у меня на фотографиях, разделите тесто на столько пирогов, сколько вы готовите.

  7. Работайте с одной порцией теста за раз, оставив остальное в теплой миске.

Приготовление желе из свинины для пирога

  1. Я использую свиные ножки для своего пикантного желе для пирога со свининой, но вы также можете использовать листы желатина, если хотите.

  2. Поместите очищенную рысак в мультиварку вместе с водой, луком, солью и белым перцем. Готовьте на сильном огне 4 часа или на слабом в течение ночи.

  3. Мне нравится разделять рысак на полпути во время приготовления, чтобы позволить большему количеству желатина попасть в воду для приготовления.

  4. После приготовления хорошо процедить, чтобы сохранить весь этот чудесный бульон. От мусора можно избавиться, а любой дополнительный бульон можно заморозить в лотках для кубиков льда и использовать в супах, тушеных блюдах и запеканках для обогащения и улучшения питания.

Приготовление пирога

  1. Посыпьте лепешку со свининой для пирога или перевернутый стакан мукой, затем вылепите теплое тесто ровным слоем руками.

    Должен быть небольшой выступ, чтобы закрыть крышку, и вам не нужны зазоры или трещины.

  2. Повторить с оставшимся тестом. осторожно выньте тесто из стакана и обвяжите полоску сложенной бумаги для выпечки вокруг «живота» пирога, чтобы оно удерживалось.

  3. Смешайте свинину, шалфей, соль и перец. Тщательно заполните каждый пирог 1/3 смеси, прижимая при необходимости и оставляя мясо в форме купола посередине.

  4. Разделите тесто «с крышкой» на столько пирогов, сколько вы готовите, и раскатайте каждый кусок в круг.

  5. Смажьте свес взбитым яйцом и закройте крышкой.

  6. Теперь скрепите края крышек и основного теста вместе. Вы можете просто плотно прижать тесто или обжать его, как на картинках.

  7. Кончиком острого ножа проделайте отверстие в тесте и поверните нож, чтобы отверстие получилось круглым и немного большим. Сюда вы будете наливать бульон после запекания, поэтому отверстие должно быть достаточно большим, чтобы соответствовать кончику воронки.

Выпечка пирогов

  1. Обильно смажьте все пироги яичной жидкостью. Чем больше яиц используется, тем ярче будут пироги.

  2. Выпекайте пироги в предварительно разогретой духовке в течение 20 минут.

    Затем уменьшите духовку до 160 и продолжайте готовить еще 50 минут.

  3. По истечении половины времени приготовления достаньте из духовки, снимите бумажные рукава для выпечки, если вы используете, и снова смажьте все яйцом.Вернитесь в духовку, чтобы закончить приготовление.

  4. Важно, чтобы свинина была не менее 65, чтобы ее можно было безопасно употреблять в пищу.

  5. Дайте приготовленным пирогам остыть на кухонном столе. Когда станет комнатной температуры, переместите в холодильник, чтобы дать полностью остыть.

Наполнение пирогов желе

  1. Возьмите холодные пироги и осторожно вставьте кончик воронки в отверстие в крышке.

  2. Медленно налейте горячий бульон в отверстие. Вы не хотите, чтобы он переполнялся, поэтому дайте ему время впитаться во все щели и щели.

  3. Когда пироги наберутся, верните их в холодильник, чтобы они снова полностью остыли. Не нарезайте их, пока бульон не успеет застыть, желательно за ночь.

  4. Когда будете готовы к употреблению, разрежьте пирог на дольки, чтобы увидеть свое произведение искусства, и наслаждайтесь!

Пищевая ценность

Рецепт британского пирога со свининой

Количество на порцию

калорий 943 калорий из жира 414

% дневной нормы *

жирных насыщенных жиров

9000 9000 9000 9000 9000 106%

Холестерин 158 мг 53%

Натрий 2485 мг 108%

Калий 545 мг 16%

16% %

Сахар 2 г 2%

Белок 34 г 68%

Витамин А 79IU 2%

Витамин C 4 мг 5% 4 мг 5% %

Железо 7 мг 39%

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

Краткое примечание: из-за температурных вариаций, связанных с приготовлением пирога со свининой (например, охлаждение горячего пирога, добавление теплого бульона, затем охлаждение до комнатной температуры перед охлаждением до холода) необходимо , чтобы свинина была полностью приготовленные.

Самый простой способ проверить это — воткнуть зонд цифрового термометра в отверстие, которое вы создали для заливки бульона. Направьте кончик в центр пирога (на приготовление которого уходит больше всего времени) и когда при приготовлении свинины помните, что вам нужно убедиться, что вы читаете минимум при 65ºC.

По окончании приготовления, когда тесто станет золотистым, а соки пузыряются, ожидайте, что значение будет около 90 градусов. Не волнуйтесь, в этой мини-духовке мясо по-прежнему будет влажным и нежным!

Я использую Thermapen Professional — набор, который должен иметь под рукой каждый гурман.

К счастью, они сделаны в Великобритании, и это очень удобный инструмент. ЖК-экран остается выключенным до тех пор, пока вы не откроете датчик, потянув его от тела, тем самым сэкономив заряд батареи.

ЖК-экран также вращается, что особенно удобно при ненадежном тестировании температуры кипящего чего-то вроде этого Sloe and Blackberry Hedgerow Jam! Это также делает его идеальным для левшей или правшей.

Огромное спасибо Thermapen за то, что они вдохновили эту восхитительную выпечку на празднование Британской недели пирогов. Как всегда, все мысли и остатки — мои собственные.

Jane x

Как приготовить идеальное рагу из дичи (и пирог) — рецепт | Еда

Это то время года, когда британская сельская местность перекликается со звуком дробовиков и ругающих спаниелей, когда почти все, покрытое мехом и перьями, которое имеет сезон, находится в сезон, и его можно купить, часто удивительно дешево, в фермерских магазинах. рынки и игровые дилеры.Хотя игровая индустрия, безусловно, не идеальна, как всеядное животное я предпочитаю есть диких или полудиких животных из экологически безопасных источников — не всегда с учетом дичи — чем животных, которые всю свою жизнь провели в неволе. Не стесняйтесь сказать мне, что я ошибаюсь, под чертой.

К счастью, дни, когда птиц вешали так долго, что они становились зелеными, в основном ушли в прошлое, но полный вкус дичи все еще бесконечно интереснее, чем мясо наиболее интенсивно выращиваемого.Такой образ жизни на свободном выгуле означает, что приготовление пищи может быть чем-то вроде кулинарной русской рулетки. Фазана хорошо жарить, но если у вас есть подозрения, что это может быть не первый прилив молодости, вам лучше выбрать слабое и медленное тушеное мясо, которое может быть в разгар дня и в праздничные дни. легко превращается в пирог. Идеально подходит для осеннего ужина с корнем овощей и горькой капусты и небольшим количеством тернового джина для пудинга.

Мясо

Характер игрового сезона означает, что вы с большей вероятностью столкнетесь с тем, что окажется достаточно неудачным, чтобы оказаться под прицелом в те выходные, чем выбирать и выбирать, как в супермаркете.Поэтому, хотя я пробую рецепты с использованием фазана, лесного голубя, куропатки и кролика, нет смысла навязывать конкретику. Тем не менее, я передам совет мясника из западного Лондона С. Лидгейта использовать в равных частях «темное мясо, такое как оленина, ножка или лопатка, утка кряквы и кабан, а также более светлая дичь (фазан, кролик и т. Д.)», Если возможно — так просто интереснее.

Если вы начнете с целых птиц, как предлагает Гэри Роудс в своей недооцененной «Новой британской классике», вам нужно будет отрезать груди от костей, хотя я бы не стал ломать ноги: жизнь слишком коротка, так что бросьте их всех в горшок.Этот метод позволяет вам сделать из тушек дичь, которую можно использовать в соусе, поэтому он имеет свои преимущества, несмотря на дополнительную работу. Тем не менее, большинство игровых дилеров продают пакеты со смешанной дичью, которые идеально подходят для этой цели.

Rhodes маринует мясо в течение 24 часов в пьянящей смеси с пониженным содержанием красного вина, портвейна, бренди и ароматических веществ, но я не уверен, что это совпадение, что большая часть грудки становится мучнистой и сухой: Гарольд МакГи говорит, что примерно через Через два часа кислота в таких маринадах начинает отрицательно влиять на текстуру мяса, что, как я подозреваю, здесь и произошло.

Джейн Григсон переманивает птиц в воду или запасы в рецепте английского пирога с дичью в своем шедевре «Английская еда», затем разбивает мясо на большие куски; Кларисса Диксон Райт жарит их. Оба дают удивительно нежное мясо. Но лучшие результаты — самые простые: Lidgate’s: The Meat Cookbook просто бросает все сырое в запеканку, а из Game Cookbook Клэр Макдональд это сначала мучает и обжаривает. По какой-то — немного парадоксальной — причине Macdonald’s наименее сухой из всех, так что я придерживаюсь именно этого.

Lidgate’s также сообщает, что «еще одна хитрость — использовать лучший копченый бекон, который вы можете купить — чем сильнее дым, тем лучше. В процессе приготовления он сочетается с другими ингредиентами, создавая волшебный зимний аромат ». Я считаю, что они правы, но это касается как жира, который он выделяет, так и дымного аромата, который так хорошо сочетается с дичью — заведомо постный ингредиент, который может сделать все возможное. Я бы порекомендовал обжарить бекон, чтобы жир стал жиром, затем вычерпать его и добавить в кастрюлю в конце приготовления, чтобы он не стал дряблым и грустным.Григсон рекомендует подавать его в виде «маленьких рулетов», которые кажутся праздничными и имеют преимущество в том, что они достаточно большие, чтобы приносить настоящую изюминку.

Подливка

Это, пожалуй, даже важнее, чем мясо — тушеное мясо без подливки — ну если не трагедия, то уж точно не тушеное мясо. Во всех рецептах, которые я пробую, широко используется красное вино и бульон, как для дичи, так и для курицы, за исключением Grigson’s, в котором используется жидкость для браконьерства с фазанами, а выпивка полностью отсутствует для белого соуса, который, хотя и восхитителен, но напоминает мне и мои тестеры курино-грибного пирога.Игра, кажется, требует чего-то более насыщенного и насыщенного.

Тем не менее, рецепт Диксона Райта, вдохновленный 15-м веком, содержит слишком много впечатлений: соус такой густой, что он больше похож на прикус, чем на подливку. Родос заходит слишком далеко в другом направлении: замариновав мясо в целой бутылке кларета и других спиртов за ночь, он готовит его в этом маринаде и домашнем бульоне из дичи, в который также входит бутылка красного. Это вкусно, но, судя по всему, «больше похоже на coq au vin».Конечно, ему не хватает мясной глубины соусов Макдональдс и Лидгейт, которые содержат более скромное количество вина и бульона.

Они также оба загущают свои соусы с помощью муки, что, я думаю, необходимо для правильной подливки: джус, который может стечь с вашей тарелки, пока вы помогаете себе затирать, здесь не подходит. Если вы предпочитаете, чтобы он не содержал глютена, используйте вместо него аррорут или кукурузный крахмал.

Овощи

Тушеному мясу нужны овощи, как мартини в гарнире — можно обойтись без в крайнем случае, но это немного скучновато.Грибы популярны среди дичи, возможно, из-за сезонной синергии, которая меня радует больше, чем грибы — хотя я вижу, что они вызывают интерес с точки зрения текстуры, поэтому я позволяю себе уступить моим более терпимым к грибам тестерам. Морковь всегда является хорошим дополнением для придания сладости мясным блюдам. То же самое и с луком, и, вопреки моему здравому смыслу, потратив 15 минут на чистку хитрых мелочей, я собираюсь использовать целые мелкие, указанные Родсом. Лук-шалот Macdonald’s, вероятно, будет легче найти и работать с ним.Если оставить лук нетронутым, он не попадет в соус во время приготовления.

Я не думаю, что соусу нужен чеснок, а сельдерей Родса кажется более пикантным, чем нужно тушеному блюду — большая часть дичи явно пикантна (в отличие от сладости, скажем, баранины или свинины), поэтому я бы предпочел держите подливку немного мягче.

Ароматика

Средневековый рецепт Диксона Райта наполнен великолепными специями: гвоздикой, корицей, имбирем, белым перцем и шафраном, а также чайной ложкой сахара — не совсем то, что мои тестеры ожидают от рагу из дичи, по общему признанию («Это правда? тажин? »), но это счастливое напоминание о том, что считалось британской едой до вареной говядины с капустой.Вместо этого я выберу более обычное сочетание ягод можжевельника с их легкими лесными нотами, тимьяна и лавра — всех травяных ароматов, которые кажутся подходящими для дичи.

Я также добавлю желе из красной смородины Rhodes, хотя желе из ежевики Macdonald’s или клюквенный соус Lidgate также обеспечат необходимые фруктовые нотки. Однако ему не нужен его красный винный уксус или соус Macdonald’s Worcestershire («подойдет только Lea & Perrins, потому что он содержит жизненно важный ингредиент анчоуса», — объясняет она): слишком острый, на мой вкус, хотя, если вы так думаете на вкус немного плоский, любой из них вполне может прийти на помощь.

Способ приготовления

Птица Диксона Райта осторожно тушат в относительно небольшом количестве жидкости, но все остальные тушат мясо в более обильном количестве подливки, что вполне соответствует моим планам. Хотя вполне возможно получить хороший результат на плите, я всегда предпочитаю, как Роудс и Макдональд, готовить тушеное мясо в духовке средней мощности: так легче поддерживать постоянную температуру и сложнее пережарить мясо и высушить его.

Выпечка

Если вы хотите превратить рагу в пирог, дайте ему полностью остыть, а затем покройте его тестом.Григсон считает, что «многие люди предпочитают хорошее песочное тесто с мясом», но мои тестеры с этим не согласны. В данном случае слоеное тесто Macdonald’s оказывается гораздо более популярным, хотя грубое слоеное тесто Родса было бы столь же восхитительным, если бы у вас была иена, чтобы приготовить его самостоятельно.

Идеальное рагу из дичи (и пирог)

Подготовка 35 минут
Готовка 90 минут (2 часа + охлаждение при приготовлении пирога)
Порции 6

25 г сливочного масла
100 г копченого ломтика с полосами , закатанный
8 маленьких луковиц или шалот , очищенных и очищенных
2 веточки свежего тимьяна
1 лавровый лист
6 ягод можжевельника , грубо измельченных
1 кг дичи , идеально нарезанной на кусочки по 4 см смесь темной и светлой дичи
2 столовые ложки муки
Соль и черный перец
200 мл полнотелого красного вина
400 мл хорошего бульона из курицы или дичи
75 г желе из красной смородины
2 моркови нарезать кусочками по 1 см
150 г маленьких грибов

Для изготовления пирога (по желанию)
Слоеное тесто 500 г
1 яйцо , взбитое

Бровь бекон — закатать, чтобы потом он не растворился в соусе.

Нагрейте духовку до 150 ° C / 300 ° F / газ. 2. Нагрейте сливочное масло в форме для запекания на среднем огне, затем обжарьте свернутый бекон, регулярно переворачивая, до золотистого цвета и появления жира. Поднимите и отложите в сторону.

Удалите бекон, затем обжарьте лук и зелень.

Положите в кастрюлю лук с тимьяном, лавровым и можжевельником и обжарьте до золотистого цвета, затем выньте и отложите в отдельную посуду.

Обжарьте мясо партиями, затем обмажьте кастрюлю вином.

Присыпать мясо мукой, щепоткой соли и перца.Жарьте порциями, стараясь не переполнить сковороду, добавляя при необходимости больше сливочного (или растительного) масла, пока не подрумянится со всех сторон. Выньте и отложите вместе с луком.

Верните мясо и лук в кастрюлю и добавьте бульон.

Добавьте вино в кастрюлю и соскребите дно, затем добавьте бульон и перемешайте желе из красной смородины, чтобы оно растворилось. Доведите до кипения, затем верните в кастрюлю лук, зелень и дичь. Накройте крышкой и поставьте в духовку на 45 минут, затем добавьте морковь и грибы и верните в духовку под крышкой на 15 минут.Выложите сверху бекон, оставьте крышку приоткрытой и запекайте еще 30 минут.

Через 45 минут добавить морковь и грибы и варить еще 15 минут.

Проверьте мясо — оно должно быть нежным — приправить по вкусу и подавать с корнеплодами и пюре.

Наконец, положите сверху бекон для готового рагу из дичи.

Если вы хотите превратить рагу в пирог, дайте мясу полностью остыть, а затем переложите в форму для пирога. Раскатайте тесто на слегка посыпанной мукой поверхности, затем накройте пирог, прижав его к краю блюда, чтобы запечатать.Сделайте несколько небольших отверстий в тесте, чтобы позволить выходить пар, смажьте все взбитым яйцом и запекайте при 200 ° C / 390F / газ 6 в течение 30-40 минут до золотистого цвета.

Или выложите сверху слоеное тесто и превратите его в пирог с дичью.

Игра: любить или ненавидеть? Почему мы не едим больше в этой стране? И, любители игр, какие рецепты вы бы порекомендовали, чтобы обратить скептиков?

Эта статья была отредактирована 9 января 2019 г., чтобы изменить время приготовления, которое было неправильно добавлено в более ранней версии.

Пирожки для рук с миндальным маслом и желе

Эти пироги для рук с миндальным маслом и желе — это интересный способ придать вкус традиционному PB&J!

Было ли у вас когда-нибудь пищевое прозрение, которое изменило вашу жизнь? Да, здесь то же самое.

Придумывая новые рецепты, я часто думаю о том, как объединить два классических рецепта, или изменить один классический рецепт на другой, или использовать традиционные вкусы по-другому. Эти ручные пироги с миндальным маслом и желе — прекрасный тому пример.

Это комбинация арахисового масла, желе и пирога, но я заменил арахисовое масло на миндальное. О, и они вроде как эмпанада, что всегда хорошо. Это как обед, закуска и десерт в одном лице. Я попал в рай?

Поскольку сейчас ноябрь, вы, вероятно, ожидаете нормального круглого пирога большего размера. Эй, мы определенно будем подавать пироги в изобилии на нашем десертном столе на День Благодарения (который является самым важным столом в истории стола).Но почему бы не сделать их портативными? Если что-то стоит в руках, вы можете съесть больше, не так ли? Вот как работает математика. Это просто так.

Мне очень понравился миндальный вкус в этом сливочном миндальном масле Barney Butter. Еще один интересный способ использовать миндаль в этом сезоне — использовать новую миндальную муку Barney Butter! Наряду с мукой из нута, миндальная мука — моя любимая мука, которую я использую при выпечке безглютеновых рецептов. Это настолько натуральный продукт, насколько это возможно — бланшированный сырой миндаль, измельченный до мелкого порошка.Идеально подходит к любому десерту, особенно к пирогу!

Чтобы сделать эти ручные пироги максимально простыми, я выбрала магазинную корочку. Если вы хотите удивить свою семью и друзей домашним пирогом в этом году, я рекомендую использовать миндальную муку Барни Баттера для приготовления корочки.

Этот пост спонсировал Барни Баттер. Как всегда, все мнения, рецепт и фотографии принадлежат мне. Спасибо за вашу постоянную поддержку.

Пироги для рук с миндальным маслом и желе

Ингредиенты

  • 2 корки для пирогов, купленные в магазине
  • столовые ложки миндального масла
  • столовые ложки предпочтительного желе (я использовал клубнику)
  • Корица
  • 2 яйца

    • Инструкции

    1. Разогрейте духовку до 350 градусов.
    2. Насыпьте муку на рабочую поверхность и выложите корочку пирога. С помощью посыпанной мукой скалки немного раскатайте.
    3. Используйте большую кружку или маленькую миску, чтобы вырезать кружочки из корочки пирога. Отложите на смазанном маслом противне.
    4. Ложка 1 чайная ложка миндального масла на каждый круг корочки пирога. Затем по 1 ч.л. желе на каждую.
    5. Загните одну сторону каждого круга, чтобы закрыть другую, и равномерно выровняйте с краями.
    6. Используйте вилку, чтобы надавить на каждую сторону, чтобы убедиться, что каждая из них закрыта.Ничего страшного, если у вас потекло желе или миндальное масло.
    7. Возьмите кисточку или палец и окуните в мытье для яиц. Смажьте каждую корку пирога яичной жидкостью.
    8. Поставить в духовку и выпекать 10-11 минут.

    3.5.3208


    Закрепите этот пост в Pinterest!

    Связанные

    Рецепт яблочного масла для медленного приготовления

    Яблочное масло для медленного приготовления заставит весь ваш дом пахнуть осенью.Он также станет отличным подарком на праздники или подарком хозяйке на День Благодарения. ВАММО!

    Осень — мое любимое время года. Я обожаю все осеннее — листья и тыквы, уютные свитера и угги, ревущий костер с хорошей книгой и тарелку моего печенья без выпечки, я обожаю все это, особенно яблочный сезон.

    Каждый октябрь в соседнем городе проводится фестиваль яблочного масла. Он полон праздничных поделок, исторических реконструкций и, конечно же, вкусной еды.

    Хотя я люблю блуждать по проходам с продавцами, я действительно иду по двум очень важным причинам: яблоки, покрытые карамелью, и домашнее яблочное масло.

    К сожалению, я пропустил этот фестиваль два года подряд — в прошлом году, потому что я был в Сан-Франциско, и в этом году, потому что я просто забыл о нем. Я надулся на горячую минуту, но решил, что получу свое ежегодное исправление с яблочным маслом, сделав свое собственное в мультиварке.

    ЧТО ТАКОЕ ЯБЛОЧНОЕ МАСЛО?

    Если вы никогда раньше не ели яблочное масло, название может вас смутить.

    Нет, это не масло со вкусом яблока. Это было бы странно. В яблочном масле вообще нет сливочного масла.

    Яблочное масло — это просто суперконцентрированное, супергладкое яблочное пюре. Он готовится дольше, что придает ему карамелизованный цвет и насыщенный яблочный вкус, но ингредиенты почти идентичны.

    Яблочное масло не только идеально подходит для утренних тостов или подается с картофельными булочками на День Благодарения, но и для выпечки с ним.

    Попробуйте добавить яблочное масло для медленного приготовления вместо джема или другую фруктовую начинку в батончиках для крошек, как в моем рецепте батончиков с персиковыми крошками.

    КАК ЗАГОТОВИТЬ ЯБЛОЧНОЕ МАСЛО В КРОЧКЕ

    Сначала меня немного напугала вся эта домашняя штука с фруктовым маслом, но на самом деле это не могло быть проще благодаря моей овощечистке для яблок и мультиварке.

    Овощечистка позволила мне очистить, удалить сердцевину и нарезать 6 1/2 фунтов яблок за считанные минуты. Я бросил все в мультиварку, поставил таймер на 10 часов и приступил к своему рабочему дню.

    Осенние ароматы яблок, корицы и ванили разносились по всему месту в течение целого дня, что значительно улучшило мое настроение.Я вам скажу — если у вас тяжелый день, просто сделайте немного яблочного масла в медленном огне.

    Невозможно не чувствовать себя комфортно со всем миром и людьми в нем, когда вас окутывают эти ароматы каждый раз, когда вы входите и выходите из кухни.

    Я дала яблокам покипеть на отведенные 10 часов, а тем временем приготовила перец чили, кукурузный хлеб и даже приготовила банки для подарков. Это действительно идеальный способ провести осеннюю субботу, я вам скажу это бесплатно.

    В результате получилось восхитительное, бархатистое и гладкое яблочное масло, которое определенно может соперничать с любой из банок, которые я купил на Фестивале яблочного масла, и, что самое приятное, я приготовил его сам!

    Если у вас нет 10 часов, чтобы дать яблочному маслу закипеть, не волнуйтесь — у меня также есть рецепт яблочного масла быстрого приготовления!

    ЛУЧШИЕ ЯБЛОКИ ДЛЯ ЯБЛОЧНОГО МАСЛА

    На самом деле, вы можете использовать любые яблоки, которые у вас есть под рукой, для яблочного масла.

    Вообще говоря, более мягкие сорта яблок, такие как Fuji, Golden Delicious, McIntosh или Jonagold, работают лучше, поскольку они готовятся быстрее.

    Я использовал смесь Granny Smith, Fuji и Honeycrisp в своем яблочном масле, и даже из более свежих сортов можно получить гладкое яблочное масло.

    Настоящий ключ — использовать смесь яблок, чтобы получить лучший вкус. Вы даже можете настроить свое яблочное масло для медленного приготовления, используя специю для яблочного пирога или даже тыквенного пирога вместо смеси, которая у меня есть, и вы можете попробовать мексиканскую ваниль вместо мадагаскара.

    Сделать его по-своему очень просто, и я знаю, что вашей семье понравится намазывать его на тосты в течение всего года.

    Мне сказали, что вы можете сохранить этот рецепт путем консервирования, хотя я сам не пробовал. Я хотел бы знать, пробовали ли вы!

    Надеюсь, вам понравится это яблочное масло, приготовленное в мультиварке, так же, как и нам.

    Какие ваши любимые рецепты фруктового масла? Что мне попробовать дальше?

    Состав

    • 6 1/2 фунтов яблок — очищенных, очищенных от сердцевины и нарезанных ломтиками
    • 1 стакан сахарного песка
    • 1 стакан светло-коричневого сахара, слегка упакованный
    • 1 столовая ложка молотой корицы
    • 1/2 чайной ложки тертого мускатного ореха
    • 1/4 чайной ложки молотой гвоздики
    • 1/4 чайной ложки соли
    • 1 столовая ложка чистого экстракта ванили

    Инструкции

    1. Положите яблоки в мультиварку.В средней миске смешайте сахар, корицу, гвоздику мускатного ореха и соль. Залить смесью яблоки и хорошо перемешать.
    2. Готовьте в мультиварке на медленном огне около 10 часов, периодически помешивая, пока смесь не загустеет и не станет темно-коричневой.
    3. Откройте крышку, добавьте ваниль и продолжайте готовить без крышки на медленном огне около 2 часов.
    4. Используйте погружной блендер, чтобы размять яблочное масло до однородной массы.
    5. Разложите смесь в стерильные контейнеры, накройте крышкой и поставьте в холодильник на срок до двух недель или заморозьте.
    6. Подавать с хлебом, кексами, свиными отбивными или просто есть ложкой.

    Банкноты

    • В этом рецепте я использовал комбинацию яблок Granny Smith, Fuji и Honey Crisp.
    • Сладость ваших яблок будет зависеть от того, сколько сахара вам нужно добавить. Отрегулируйте в соответствии с вашими яблоками и предпочтениями.
    • Я не консервировал этот рецепт.

    Вы приготовили этот рецепт?

    Отметьте меня в соцсетях! Я хочу посмотреть, что ты сделал! @jamiemba

    27 веганских рецептов мультиварки на зиму

    Простые веганские рецепты мультиварки, которые дадут вам комфорт и согреют вас этой зимой.Закуски, основное блюдо, сладкие блюда и напитки.

    Мультиварка — такое благословение зимой, когда все устали и очень заняты. Вы можете приготовить в нем столько блюд, и хорошая новость в том, что вы просто загружаете его и уходите. Правильно, просто уходи. Можно спокойно оставить готовку на ночь или когда вы на работе, и когда готовка закончится, этот умный маленький набор будет держать вашу еду в тепле, пока вы не будете готовы к употреблению.

    ………………………………………………………………..

    …………………………………………. ……………………..

    Раньше мультиварка считалась чем-то отличным для мясоедов для приготовления тушеного мяса, а если веган и ел, то наверняка только для приготовления супа.

    Я хочу развеять этот миф с помощью 27 самых вкусных рецептов, которые принесут вам комфорт и согреют вас этой зимой.

    Подключите мультиварку и приступайте к работе.

    …………………………………………. ………………………

    …………………………………………. ……………………….

    НАЧАТЬ ЭТО

    Мультиварка

    Вы можете попробовать пару закусок в мультиварке.

    Веганские фрикадельки с соусом чили и виноградным желе

    Медленноварка по-мексикански Картофельный суп с фасолью

    ГОРЯЧЕЕ ВЕЩЕСТВО

    Острые основные блюда

    Немного специй оживляет всех, и эти блюда с карри и чили действительно понравятся публике.Сытно и вкусно.


    Масала с баклажанами и луком Масала с баклажаном и луком — карри со специями масала. Эта масала сделана из баклажана (баклажана) и лука в легком сливочном соусе. Его готовят в мультиварке, но можно приготовить и в кастрюле на плите.

    Мультиварка Butternut Dhal
    Мультиварка Butternut Dhal — Какой это подарок, когда вы открываете для себя еду, которая: а) полностью удовлетворяет зимнюю комфортную пищу, б) невероятно проста в приготовлении и в) нежирная, высокопротеиновая и очень полезная для вас. в то же время.Невозможно? Знакомьтесь, Дхал!

    Сладкий картофель с чили






    Тофу Тикка Масала

    Тофу Тикка Масала — Сытный, сливочный, восхитительный тофу Тикка Масала, который готовится в вашей мультиварке или в растворе быстрого приготовления для легкого приготовления еды. Веганский и без глютена.


    Веганские бобы и лебеда с чили для медленного приготовления




    Веганский нут с маслом

    Нут с веганским маслом очень простой и приправлен чесноком, имбирем, кокосовым молоком, томатной пастой и порошком карри.В мультиварке соус уменьшился и стал сочно сливочным.

    Крот из картофеля и фасоли


    Веганский картофель и бобовая кротка в медленноварке — если вы раньше не делали родинок, вы можете быть немного напуганы, но это намного проще, чем вы думаете, и этот сытный ужин идеально подходит для зимней ночи.

    ПАСТА ПОЖАЛУЙСТА

    Паста для медленного приготовления

    Вы можете приготовить пасту в мультиварке с нуля, просто используйте достаточно жидкости, чтобы покрыть пасту, и готовьте для более короткого медленного приготовления.

    Веганские макаронные изделия, фаршированные шпинатом и сливочным сыром


    рецепт и фото — Консервированные помидоры

    …………………………………………. ………………………………………

    …………………………………………. ………………………………………


    закрепите его на потом

    НЕ ТЫШАЙТЕ ЭТОМ

    Рагу в медленном огне

    Мультиварки предназначены для приготовления сытных рагу.Затем подавайте с большим количеством овощей и сливочным пюре или просто подавайте их с хрустящим хлебом.

    Веганская колбаса Бирра Vegan Sausage Birra — тушеная овощная колбаса медленного приготовления, приготовленная в мультиварке с острым томатным и пивным соусом. Подавайте с картофельным пюре и овощами для отличного воскресного ужина.

    Тушеный картофель и фасоль в медленном огне Тушеное мясо из картофеля и фасоли в медленном огне — веганская запеканка с легкими специями, приготовленная в мультиварке.Картофель, морковь и фасоль в остром томатном соусе станут уютной семейной трапезой. Оставшиеся порции можно охладить или заморозить на следующий день.

    Овощная колбаса, рагу из грибов и нута

    Рагу из капусты и эля в медленном огне

    Веганское рагу из чечевицы в медленном огне с хариссой

    НА СТОРОНЕ

    Гарниры для медленноварки

    Наполняя мультиварку, не забывайте о вкусных гарнирах.Включите мультиварку и освободите место на плите для других блюд, когда вы подаете ужин семье или друзьям.

    СЛАДКИЕ МЕЧТЫ

    Рецепты сладкого медленного приготовления

    Не забывайте сладкие рецепты, когда планируете готовить в мультиварке. Вы можете приготовить торты, десерт и сладкое фруктовое масло.

    Яблочный пирог медленного приготовления

    Яблочный соус для медленного приготовления Как только вы попробуете домашнее яблочное пюре из мультиварки и увидите, насколько легко его приготовить, вам больше не захочется покупать купленное в магазине яблочное пюре!

    Шотландское рагу из говядины медленного приготовления

    Разваливающаяся говядина, приготовленная в духовке или мультиварке — это шотландское тушеное мясо из говядины — мой любимый шотландский рецепт и идеально подходит для Burns night !

    Если вы никогда не слышали о Роберта Бернса , вы, несомненно, слышали одно из его самых известных произведений — Auld Lang Syne.Эту чудесную мелодию мы (вероятно, слегка пьяно) поем, чтобы попрощаться с прошлым годом, когда мы приближаемся к новому году. Первоначально созданная как стихотворение, она была превращена в песню только после его смерти в 1796 году.

    Ночь Бернса или Ужин Бернса впервые стал делом через 5 лет после его смерти, когда 9 его друзей собрались вместе, чтобы отпраздновать его жизнь и работу за пиршеством хаггиса и виски. Хорошо, я не уверен на 100% насчет хаггиса и виски — но я все равно слышал об этом! Auld Lang Syne и Burns night теперь хорошо известны во всем мире, и чтобы отпраздновать это событие, я предлагаю вам это вкусное шотландское тушеное мясо из говядины.

    Я бы хотел сделать что-нибудь, связанное с хаггисом, но, честно говоря Я терпеть не могу (извините всех этих стойких фанатов хаггиса). Итак, у нас есть , мой любимый шотландский рецепт — готовьте в духовке или даже в мультиварке и готовьте побольше!

    Так как же это сделать?

    Посыпать куски говядины мукой и обжарить в масле на сковороде до золотистой корочки. Добавить нарезанный лук и варить еще 5 минут, затем добавить чеснок, желе из красной смородины и красное вино и тушить 5 минут

    Добавьте морковь, картофель, брюкву, бульон, томатное пюре, соус Вустершир, лавровый лист, сахар, соль и перец.Доведите до кипения, затем накройте крышкой и готовьте в духовке в течение 3-4 часов, пока говядина не станет красивой и нежной.

    Подавать с небольшим количеством свежего тимьяна и свежего хлеба.

    Мне нравится делать большую партию, затем подавать половину как тушеное мясо, а затем оставлять вторую половину как начинку для пирога

    Могу я сделать это впереди?

    Да! Вы можете сделать это рагу, затем охладить, накрыть крышкой и поставить в холодильник на срок до двух дней. Разогрейте на сковороде, пока не станет полностью горячим.

    Можно заморозить?

    Да, любые остатки тушеного мяса можно охладить, накрыть крышкой и заморозить. Затем разморозить в течение ночи в холодильнике и повторно нагреть на сковороде (часто помешивая) или в микроволновой печи до тех пор, пока не станет горячим.

    Лучший сорт говядины для шотландского рагу из говядины:

    • Стейк из чака (тушеный стейк) — происходит из передней четвертины. Состоит из частей шеи, лопатки и плеча.
      • Это жесткий, но очень вкусный кусок мяса.В нем много соединительной ткани, которая требует длительного приготовления , медленного приготовления , чтобы она разрушилась и стала нежной. Нарежьте говядину небольшими кусками, или вы можете использовать более крупные куски и нарезать говядину полосками.
    • Silverside (нижняя круглая) — происходит от задней четвертины — чуть выше задней лапы
      • Это более постное мясо , недорогой кусок мяса с небольшим количеством мрамора. Отсутствие жира означает, что у него не такой вкус, как у стейка из чака, поэтому убедитесь, что вы используете бульон хорошего качества (а также вино) для его приготовления.Он хорош для медленного приготовления, но должен быть приготовлен во влажной / жидкой среде, чтобы он не высыхал и не становился жестким.

    Что подавать с тушеной шотландской говядиной:

    Я люблю подавать свой с сливочным картофельным пюре или хрустящим жареным картофелем и некоторой зеленью, такой как тушеная капуста или стручковая фасоль.

    Еще рецепты тушеного мяса или запеканки:

    Шотландское рагу из говядины Видео:

    Еще рецепты тушения говядины:

    Рецепт шотландского тушеного мяса из говядины:

    Шотландское тушеное мясо из говядины медленного приготовления

    Говядина, приготовленная в духовке или мультиварке, — это тушеное мясо из шотландской говядины, которое идеально подходит для ночи ожогов — или любой другой ночи!

    Время приготовления 10 минут

    Время приготовления 4 часа

    Общее время 4 часа 10 минут

    Ужин

    Шотландская кухня

    Порций 6 порций

    Калорий 548 ккал

    Ингредиенты

    Великобритания (метрическая система) ** Перевести в единицы измерения США **

    ИНСТРУКЦИИ

    • Разогрейте духовку до 160c / 325f

    • Нагрейте масло в большой сковороде.Посыпьте куски говядины мукой и обжарьте ее в течение 7-8 минут до золотистого цвета. Добавьте лук и готовьте еще 5 минут. Добавьте чеснок. Добавить желе из красной смородины, затем влить красное вино и тушить 5 минут.

    • Добавьте морковь, картофель, брюкву, бульон, томатное пюре, Вустерширский соус, лавровый лист, сахар, соль и перец. Доведите до слабого кипения, затем накройте крышкой и готовьте в духовке в течение 3-4 часов, помешивая пару раз во время приготовления (в качестве альтернативы вы можете переключить на мультиварку и варить на высокой скорости в течение 5-6 часов или на низкой в ​​течение 7 часов. -8 часов).

    • Подавать с небольшим количеством свежего тимьяна и свежего хлеба.

    Видео

    ✎ Примечания

    Указанная информация о пищевой ценности не включает хлеб.

    Nutrition

    Калорий: 548 ккалУглеводы: 28 г Белки: 50 г Жиры: 17 г Насыщенные жиры: 8 г Холестерин: 130 мг Натрий: 639 мг Калий: 1155 мг Волокно: 3 г Сахар: 8 г Витамин A: 3425IU Витамин C: 7 мг Ирония C: 14 мг

    Ключевые слова осень, еда в миске, ночь ожогов, семейная еда, как приготовить тушеную говядину, рагу

    Этот рецепт был впервые опубликован в январе 2016 года.Обновлено в декабре 2019 года с новыми фотографиями, советами и видео.

    Некоторые ссылки в этом посте могут быть партнерскими — это означает, что если вы купите продукт, я получу небольшую комиссию (без каких-либо дополнительных затрат для вас). Если все же купишь, то спасибо! Это то, что помогает нам поддерживать работу Kitchen Sanctuary. Представленная информация о питании является приблизительной и может варьироваться в зависимости от нескольких факторов. Для получения дополнительной информации ознакомьтесь с нашими Условиями использования.

    Привет, я Ники

    Я люблю готовить и хочу поделиться с вами своими любимыми вкусными семейными рецептами.Я хочу вдохновить вас на создание фантастической еды для вашей семьи каждый день.

    Читать далее

    Рецепт мясного пирога: австралийский фаворит!

    Нарезать говядину кубиками по 2 дюйма и выложить в миску среднего размера.

    Засыпать мукой, посолить и поперчить и перемешать, чтобы они покрылись. Отложите, пока вы готовите другие ингредиенты.

    В средней или большой голландской духовке (от 4 ½ до 5 литров) нагрейте 1 столовую ложку масла на среднем огне и после горячего обжарьте одну треть говядины, не допуская соприкосновения кусков друг с другом.Обжаривайте с каждой стороны в течение 2-3 минут, затем переложите в блюдо или миску. Затем повторите еще два раза с оставшейся говядиной и еще двумя столовыми ложками масла.

    После обжаривания всей говядины добавьте оставшееся масло вместе с луком, морковью, грибами, чесноком и мускатным орехом и готовьте в течение трех минут, помешивая.

    Очистите пятно в центре, добавьте томатную пасту и варите 1 минуту.

    Добавьте уксус и перемешайте, очищая и подрумянив кусочки, затем добавьте соус Вустершир.

    Добавьте говяжий бульон, воду и оставшуюся обжаренную говядину, доведите до кипения, затем уменьшите до слабого кипения или варите на медленном огне в течение 90 минут без крышки.

    В течение последних 30 минут следите, чтобы вода не испарилась. (Вы не хотите, чтобы смесь прилипала.) Добавьте еще немного воды, чтобы закончить с густым соусом.

    Снять с огня. Если продвигаемся вперед, остынь, накройся и остынь. Но перед заполнением формочки разогрейте.

    Выделите большие куски говядины шумовкой, добавьте в кухонный комбайн и подайте 4-5 быстрых импульсов, чтобы мясо разбилось на мелкие кусочки.Не взбивайте слишком долго, ровно столько, чтобы мясо разбилось. Добавьте снова в жидкость и перемешайте. Начинка должна быть густой.

    Пока говядина готовится, сделайте нижнюю корочку, добавив муку в кухонный комбайн вместе с солью и кусочками холодного масла. Взбейте масло, чтобы разбить его на кусочки размером с горошину.

    Добавьте 5 столовых ложек воды и взбейте, чтобы смешаться, а затем медленно добавляйте больше воды по мере необходимости, пока тесто не начнет собираться, но все еще будет немного рассыпчатым.

    Выложите большой кусок полиэтиленовой пленки и вылейте содержимое теста в центр.Затем используйте края пластика, чтобы сложить стороны в шар. Плотно заверните, разровняйте в диск и поставьте в холодильник на 20 минут.

    Если тесто заморожено, достаньте листы теста из морозильной камеры и разложите для размораживания.

    Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту, поместите решетку в противень и поместите в духовку, чтобы она нагрелась вместе с духовкой.

    Мы использовали формочки на 8 унций, глубиной 2 дюйма и шириной 4 ¼ дюйма. Вам понадобится шесть штук и еще один, чтобы использовать их в качестве ориентира для вырезания вершин. Также имейте под рукой круг диаметром 8 дюймов, чтобы вырезать нижнюю часть.Я использовал суповую тарелку.

    Измельчите прилавок и раскатайте нижнее тесто для корки размером 26 x 18 дюймов. Затем используйте 8-дюймовую миску в качестве ориентира и вырежьте шесть кругов.

    Прижмите их к шести формочкам, вдавливая перекрывающееся тесто по бокам. Позвольте лишнему плюхнуться наверх.

    Заполните каждую формочку до краев теплой или горячей начинкой.

    Разложите два листа теста и с помощью седьмой формочки вырежьте по три верхушки на каждом листе.

    Взбейте яйцо с водой и смажьте каждый выступающий край каждой формочки, затем накройте верхушкой из слоеного теста и сожмите два теста, пока они не слипнутся.Ножницами обрежьте край, чтобы удалить лишнее тесто. Щеткой смахните лишнюю муку.

    Смажьте верхушки яичным раствором, затем с помощью ножа для очистки овощей проделайте вентиляционные отверстия в верхней части каждой.

    Откройте дверцу духовки, поместите их на предварительно разогретую решетку и сковороду и запекайте 10 минут, затем уменьшите огонь до 350 градусов и выпекайте еще 15-25 минут или до тех пор, пока вершины не станут воздушными и не станут золотисто-коричневыми.

Вкусные рецепты с индейкой: Рецепты приготовления индейки с фото – как вкусно приготовить блюда из индейки, быстрые пошаговые рецепты

Филе индейки с картошкой в духовке

Филе индейки, запеченное с картошкой в духовке, — замечательное и очень сытное блюдо для всей семьи. Такое блюдо актуально приготовить в выходной день, когда вся семья собирается за одним столом. Расчёт продуктов можно брать на своё усмотрение, взять, например, одинаковое количество мяса и картофеля, а можно напротив — чего-то больше или меньше. Со специями тоже можно экспериментировать на свой вкус. Я даю базовую основу рецепта, которую можно корректировать.

Ингредиенты

Для приготовления филе индейки с картошкой в духовке нам понадобится:

филе индейки — 600 г;

картофель — 800 г;

паприка молотая — 1 ч. л.;

базилик — 0,5 ч. л.;

карри — 2 щепотки;

соль, перец — по вкусу;

чеснок — 6-7 зубчиков;

приправа для птицы — 0,5 ч. л.;

приправа для картофеля — 0,5 ч. л.;

масло подсолнечное — 1-2 ст. л.;

лавровый лист — 2 шт.;

розмарин — 1 веточка;

лук зелёный для подачи.

Этапы приготовления

Нарезать ломтиками очищенный картофель, сложить в миску, добавить приправу, базилик, паприку, соль и измельчённый чеснок. Я чеснок нарезала кубиками, можно пропустить через пресс.

Хорошо перемешать картофель со специями, добавив в миску подсолнечное масло.Филе индейки нарезать кусочками не очень мелко. У меня филе домашней птички с кожей. Сложить филе в миску, добавить приправу для птицы и карри, посолить и поперчить, перемешать.

В миску к мясу добавить картофель и хорошенько перемешать всё вместе, добавить лавровый лист.

Выложить филе с картофелем в форму для запекания, разровнять. Если любите, то добавьте свежий розмарин. Я добавила небольшую веточку, разрезав её на 3 части. Форму накрыть плотно фольгой.

Поставить форму с филе индейки и картошкой в духовку и запекать 1 час при температуре 180 градусов. Затем фольгу снять, вилкой проверить готовность мяса с картофелем и оставить подрумяниться ещё на 20 минут.

Вкуснейшее филе индейки, запеченное с картошкой в духовке, посыпать измельченным зелёным луком и сразу подать к столу.

Приятного аппетита!

Рецепты блюд из индейки — 77 блюд с пошаговыми фото, которые можно приготовить дома

Блюда из индейки всегда получаются вкусными, диетическими, поскольку в мясе этой птицы много белка и почти нет холестерина. Оно богато витаминами и микроэлементами, легко усваивается, поэтому диетологи рекомендуют спортсменам и тем, кто худеет, обязательно включать в меню блюда из индейки. Выбирая индейку в мясном отделе, нужно обращать внимание на кожу птицы – она должны быть  однородной, без вкраплений, светлой, с легким желтоватым оттенком.

 

Можно надавить на тушку пальцем: если вмятина быстро исчезнет, то мясо свежее, а если ямка осталась – это признак того, что продукт несвежий. Цвет индюшатины варьируется от нежно-розового до насыщенно красного. Как и мясо курицы, его разделяют на темное и белое. Белое мясо — это грудка, оно более сухое на вкус и менее калорийно. Темное мясо на голенях и бедрах более сочное и жирное.

 

На кухне используют все части индейки, наваристый бульон или суп можно приготовить даже из шеи и костей, оставшихся после разделки тушки. Время варки будет зависеть от выбранной части. Если варить тушку целиком, то это займет 2-3 часа, филе и отдельные куски сварятся через 30-40 минут. Первую воду, спустя 5-10 минут после закипания, нужно обязательно слить. Варить на медленном огне.

 

Простые и вкусные рецепты с индейкой помогут разнообразить список вторых блюд, которые являются основой рациона любой семьи. Это мясо заменит любое другое в плове, гуляше, рагу, из него можно готовить вкусные шашлыки и отбивные, котлеты и биточки.

 

Что приготовить из индейки на закусочный стол в домашних условиях  – тоже не вопрос. Отварное/запеченное филе органично вписывается в десятки рецептов теплых салатов, придает новый вкус традиционным «Оливье» и «Цезарю». Диетическое мясо индюшатины  — отличный ингредиент для рулетов и закусочных рулетиков, сэндвичей и паштетов.

 

Рецепты с индейкой из каталога на сайте hi-chef.ru подскажут, как использовать тушку целиком (запекают индейку в духовке чаще всего по праздникам), грудку, крылья, бедра и голени, печень и сердечки. Возьмите на заметку понравившийся рецепт блюда из индейки, узнайте, как пошагово его приготовить дома, и, возможно, оно станет вашим «коронным».

Филе индейки под сливочным соусом

Индейка относится к диетическим продуктам с высокими питательными свойствами. А потому она весьма желательна в рационе, наряду с рыбой и овощами – важными составляющими в системе правильного питания.

Возможно, индюшатина покажется кому-то несколько пресной, суховатой. В таком случае рекомендуем вам приготовить шикарное филе индейки под невероятно нежным и вкусным сливочным соусом. И тогда это аппетитное блюдо, несомненно, станет фаворитом среди прочих других и займет достойное место в домашней кулинарной книге.

Продукты

  • филе индейки – 500 г;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • вода – 1 стакан;
  • молоко 3.2% – 250 мл;
  • мука – 2 ст. л.;
  • масло – 50 г;
  • зелень, соль, перец – по вкусу.  

 

Рецепт приготовления

1. Порезать небольшими прямоугольниками луковицу и морковку.

2. Отправить овощи жариться на сковороду в течение 5 мин.

3. Их нужно постоянно помешивать. В итоге они приобретут слегка золотистый цвет.

4. Филе индейки порезать толстыми и маленькими квадратиками.

5. Положить к овощам, перемешать, залить стаканом воды.

6. Посолить и поперчить (можно добавить и прочие любимые специи). Тушить под закрытой крышкой минут сорок.

7. Параллельно изготовить сливочный соус. Для этого подогреть молоко и добавить туда небольшой кусочек масла.

8. После того, как оно растворится, добавить муку и тщательно перемешать (не должно образоваться больших комочков).

9. Нашинковать зелень (например, зеленый лук и укроп).

10. Смешать ее с нашей сливочной подливой, слегка подсолить соус.

11. Проверить готовность индейки: надавить слегка вилкой на кусочек, при этом должен выделяться прозрачный сок.

12. Залить индейку с овощами сливочным соусом, перемешать и выключить огонь.

Филе индейки под сливочным соусом готово! 

В качестве гарнира можно подать картофельное пюре (или то, что вы больше предпочитаете). Индейка под соусом – нежная, сочная и безмерно вкусная. Порадуйте себя и своих близких этим замечательным яством, которое всегда будет пользоваться завидным успехом на любом столе.

Приятного аппетита!

receptino.ru

Популярные рецепты

Новые рецепты

Филе индейки на сковороде – 10 вкусных рецепты (с фото)

Сегодня нас ожидает очень полезная встреча, поскольку мы будем учиться, как быстро приготовить вкусное и сочное филе индейки на сковороде. Индейка – чудо природы, будто созданное специально для того, чтобы мы были сыты, вкусно накормлены. Но при этом оставались здоровыми и стройными. За это мы должны быть благодарны американскому континенту, откуда птица попала на наши кухни.

Мясо индейки полезно по всем показателям, не зря диетологи называют его первым при составлении низкокалорийного меню. Судите сами: пищевая нагрузка сырого мяса всего 102 калории на 100 граммовую порцию. А  жира всего 3 гр. Даже пожаренное на сковороде, кушанье не будет слишком жирным. Единственный недостаток мяса – при жарке оно может получиться довольно сухим. Исправить проблему можно, зная правильные рецепты приготовления. Филе индейки, как правило, берут от бедра или голени, реже используют грудку. Чтобы придать кусочкам сочность, мясо готовят со сметаной или в сливочном и соевом соусе, жарят с овощами, в том числе с луком и картошкой.

Филе индейки на сковороде – простой рецепт с луком

На приготовление лучше брать бедро, оно сочнее грудки. На выходе у вас получится отменное тушеное мясо с вкусной подливкой. Быстро и просто!

Понадобится:

  • Индейка – 1-1,5 кг.
  • Лук – 2 головки.
  • Морковка.
  • Дольки чеснока – 2 шт.
  • Прованские травы, соль, перец, подсолнечное масло.

Приготовление:

  1. Почистите овощи, измельчите любым способом. обжарьте в масле до красивой золотистости.
  2. Ополосните филе, обязательно промокните, нарежьте брусочками. Отправьте на сковородку к обжаренным овощам. Жарьте на сильном огне, при постоянном помешивании примерно 10 минут. Сначала из мяса выделится сок, затем он немного выпарится, превратившись в подливку.

Как пожарить индейку кусочками

Наипростейший способ приготовления птицы кусочками. Главное, сохранить сочность кусочков.

Берем:

  • Филе индейки – 400 гр.
  • Соль, перец, растительное масло.

Как готовить:

  1. Промойте филе, обязательно промокните бумажным полотенцем – это очень важно.
  2. Нарежьте отбивными, толщиной в 6-7 см. затем каждый кусок поделите на 2-3 части.
  3. Раскалите на сковороде масло. Выложите заготовку птицы. Не сбавляя огня, жарьте до появления красивой поджаристой корочки.
  4. В процессе, ближе к окончанию приготовления, посолите и поперчите блюдо. Если заметите, что мясо начало гореть, сбавьте огонь. Отходить от плиты не нужно, кусочки необходимо регулярно поворачивать на другую сторону.

Филе индейки со сметаной и грибами (пошагово)

Мой любимый рецепт приготовления сочной индейки на сковороде.

Понадобится:

  • Филе бедра – 1 кг.
  • Грибы (шампиньоны) – 200 гр.
  • Консервированные помидоры, резаные – 400 гр. (баночка).
  • Болгарский перец – 3 шт.
  • Сметана 15% — 250 мл.
  • Луковица.
  • Крахмал, кукурузный – 2 маленькие ложки.
  • Подсолнечное масло – 4 большие ложки.
  • Зубки чеснока – 2 шт.
  • Сок лимона – большая ложка.
  • Кайенский перец – 1/3 маленькой ложечки.
  • Сладкая паприка – большая ложка.
  • Розмарин – маленькая ложка.
  • Черный перец – ½ маленькой ложки.
  • Соль – 2 чайные ложечки.

Пошаговый рецепт:

Нарежьте бедро кусочками среднего размера. Выложите в разогретое масло на сковородку. Обязательно подсушите бумажной салфеткой, чтобы мясо не тушилось, а жарилось.

Обжаривайте на сильном огне в течение 3-4 минут. Помешивайте, чтобы кусочки обжарились равномерно. Переложите на тарелку.

Подлейте на сковороду еще масла, вместо мяса положите нарезанный полукольцами лук. Пассеруйте примерно две минутки.

Из болгарских перцев вырежьте семенную часть. Нарежьте мякоть произвольной формой и размером. Добавьте в луковой нарезке. Сбавьте огонь до среднего. Жарьте на средней мощности 4-5 минут. Продолжайте помешивать.

Настрогайте грибы пластинами, отправьте к овощам. Следом положите раздавленный прессом чеснок.

Продолжайте обжаривать компоненты еще 3 минуты. После влейте лимонный сок, засыпьте розмарин, оба вида перца, паприку. Переложите помидоры из баночки.

Размешайте содержимое, готовьте на малом огне в течение 3 минут. Добавьте индейку. Перемешайте, накройте крышкой. Тушите при тихом кипении 25 минут.

Соедините сметану с крахмалом, перемешайте, влейте на сковородку.

Томите, пока блюдо не загустеет до нужной консистенции. Приятного аппетита!

Вкусное филе индейки, жареное на сковороде в сметане

Простой способ быстро и вкусно накормить семью ужином или обедом. Берите на вооружение, рецепт достоин того.

Как приготовить филе бедра индейки в соевом соусе

Чудесный рецепт обжаривания индюшки в азиатском стиле. С добавлением имбиря, меда, острого соевого соуса. Птица получится нежного кисло-сладкого вкуса. Если еще не пробовали подобных блюд, советую приготовить обязательно. Еще один вариант приготовления индейки по-китайски в соусе найдете на соседней страничке.

Ингредиенты:

  • Стейки из бедра индейки – 5 шт.
  • Мед – большая ложка.
  • Соевый соус – столько же.
  • Корень имбиря – 1 см.
  • Оливковое масло – большая ложка.
  • Кунжутное масло – маленькая ложка.
  • Лимонная цедра – столько же.
  • Сок лимона – 2 чайные ложечки.
  • Смесь перцев – щепотка.
  • Соль.

Как готовить:

  1. Нарежьте индюшку стейками, предварительно промыв и подсушив филе.
  2. Смешайте в ёмкости все перечисленные в рецепте приправы и специи, добавьте кунжутное и оливковое масло, сок и цедру лимона. Взбейте маринад.
  3. Натрите куски индейки со всех сторон, отставьте пропитываться маринадом на 30 минут.
  4. Раскалите масло на сковородке, выложите заготовки. Быстро обжарьте с обеих сторон, не снижая огня.
  5. Сбавьте силу огня, продолжайте готовить кусочки, часто переворачивая, но уже на умеренном огне.

Как поджарить филе голени индейки с овощами

Легко усваивается, имеет мало калорий. Чрезвычайно полезное блюдо, для всех, кто придерживается канонов правильного питания.

Потребуется:

  • Филе голени индейки – 300 гр.
  • Баклажан.
  • Морковка.
  • Сладкий перец.
  • Лук – головка.
  • Дольки чеснока – 3 шт.
  • Масло, перец, соль.

Как потушить:

  1. Натрите морковку на крупной терке, лук покрошите полукольцами. Мякоть болгарского перца нарежьте соломкой. У баклажана удалите семенную часть, нарежьте полосками.
  2. Поделите мясо птицы крупными кусочками.
  3. Разогрейте на сковороде масло. Закладывайте поочередно овощи. Начините с луковой нарезки, затем добавьте морковь, следом выложите перец с баклажанами. Готовьте овощи вместе 5-7 минут.
  4. На отдельной сковородке обжарьте индейку, сделав сильный огонь. Переложите мясо к овощам, размешайте содержимое.
  5. Продолжайте готовить примерно 25-30 минут до готовности блюда. Не забудьте прикрыть крышкой, но в конце, если поймете, что подливы многовато, снимите её и подождите, пока не выпарится.

Филе индейки в кляре, жареное на сковороде

Индюшачье мясо дружит со сметаной в любых блюдах. Предлагаю добавить её в кляр, чтобы тесто стало нежнее.

Состав блюда:

  • Индюшачье мясо – 250 гр.
  • Яйцо.
  • Сметана – 2 столовые ложки.
  • Мука – столько же.
  • Масло, перец, соль. По желанию добавьте сушеный чеснок.

Приготовление:

  1. Промойте кусок и обсушите. Нарежьте пластинами, как для отбивных. Советую не делать заготовки толстыми и крупными, средних размеров кусочки быстрее прожарятся.
  2. Немного отбейте кухонным молоточком, чтобы мясо готовилось быстрее и стало мягким. Подсолите и поперчите полуфабрикаты. Посыпьте чесночным порошком.
  3. В отдельной посудине взбейте яйцо со сметаной, чуток посолите смесь. Засыпьте муку, вновь поработайте венчиком, разбив комочки.
  4. Обмакивайте мясные полуфабрикаты в кляр, выкладывайте в хорошо разогретое масло. Жарьте с нижней стороны до появления аппетитной корочки. Переверните, продолжайте готовить, пока не увидите румяную корочку снизу.
  6. Сочная отбивная из филе грудки индейки
  7. Грудка считается самой сухой частью птицы, но даже из нее можно приготовить сочную отбивную.
  8. Ингредиенты:
  9. Филе грудки – 500 гр.
  10. Сыр – 30 гр.
  11. Яйца – парочка.
  12. Мука для панировки.
  13. Масло, соль, перец, приправы для птицы.
  14. Как пожарить:
  15. Хорошая отбивная получится только в том случае, если вы хорошо просушите мясо птицы. Не пренебрегайте этим моментом. Нарежьте большой кусок в виде отбивных, слайсами, толщиной в 7-8 мм.
  16. Поработайте молоточком, чтобы отбить мясо. Чтобы не летели брызги, накройте его пищевой пленкой. Сразу сдобрите приправами, посолите.
  17. Разбейте в отдельную посудину яйца, добавьте натертый в крошку твердый сыр, разболтайте смесь.
  18. Насыпьте на тарелку муку.
  19. Обваляйте отбитое мясо в муке, затем опустите в сырный кляр.
  20. Обжарьте отбивную сначала с нижней стороны, затем переверните и завершите процесс. Сначала готовьте на довольно сильном огне, после сбавьте мощность, и следите, чтобы отбивная не пригорела. Степень поджаристости определите сами, на свое усмотрение.

Как тушить филе индейки со сливками

Сливочный соус сделает индюшку еще нежнее и сочнее. В маринаде имеется своя фишка – горчица, которая придаст блюду пикантность.

Возьмите:

  • Филе грудки индейки – 600 гр.
  • Готовая горчица (не слишком острая) – столовая ложка.
  • Сладкая паприка – чайная ложка.
  • Соль, перец.

Для соуса:

  • Горчица – маленькая ложка.
  • Сливки 15% — 200 мл.
  • Сыр – 150 гр.

Как приготовить:

  1. Нарежьте филе птицы небольшими порционными кусочками.
  2. Смешайте горчицу с паприкой, посолите. Окуните заготовки филе, перемешайте, распределив маринад по мясу. Маринуйте около часа.
  3. Обжарьте полуфабрикаты с двух сторон на интенсивном огне, чтобы верх зарумянился.
  4. Залейте сливочный соус. Чтобы его приготовить смешайте в миске сливки, тертый в мелкую крошку сыр, чуток горчицы, и соль с перцем.
  5. Дождитесь закипания, умерьте огонь до минимума. Томите при слабом кипении до готовности индейки. Подливка должна получиться довольно густой.

  Если захотите, то на последнем этапе приготовления, можно переставить сковороду в духовку. Но тогда оставьте часть сыра, чтобы посыпать сверху и запечь блюдо до красивой корочки.

Филе бедра индейки с картошкой

Их можно пожарить отдельно, тогда картофель выступит в роли гарнира. Или сократить время приготовления, соединив на сковороде самостоятельное блюдо.

Берем:

  • Филе индейки – 300-400 гр.
  • Картофель – 4-5 клубней.
  • Чеснок – 4 дольки.
  • Соль, масло. При желании используйте приправу для курицы.

Технология приготовления:

  1. Приготовления начните с индейки. Порежьте филе небольшими кусочками, забросьте на сковороду. Жарьте, пока не выпарится выделившийся сок.
  2. Параллельно начистите клубни картофеля. Нарежьте соломкой, выложите на сковороду.
  3. Жарьте на умеренном огне до готовности основных компонентов. В конце приготовления посолите кушанье, добавьте мелко порубленный чеснок. Приправу кладите также в конце жарки.

Видео-рецепт индейки в восточном стиле

Попробовав раз, вы захотите приготовить блюде еще и еще – настолько это вкусно. Остановиться невозможно, пока тарелка не опустеет! Приятного аппетита!

Блюда из филе индейки – Рецепты из филе индейки. Что приготовить из филе индейки

Индейка стала все чаще появляться на наших столах из-за своей доступности – сегодня купить индейку можно практически в любом супермаркете или на рынке. В этой статье мы рассмотрим, как приготовить блюда из филе индейки.

Мясо индейки – вкусный диетический продукт. Любители американского кино знают, что запеченная индейка является традиционным блюдом на День Благодарения, но сегодня индейка вдохновляет на кулинарные подвиги все больше русских людей. Мясо индейки славится своими диетическими свойствами. Оно богато белком, витаминами и минералами, а содержание холестерина в нем минимально. Мясо индейки дает длительное чувство насыщения, легко усваивается и обеспечивает организм кальцием, калием и железом, поэтому может рекомендоваться при заболеваниях суставов и анемии. Индейка – гипоаллергенный продукт, который идеально подходит для детского питания. В индейке также содержится больше количество натрия, благодаря чему можно использовать меньше соли при ее приготовлении, что особенно важно для тех, кто сидит на диете или имеет проблемы с кровяным давлением.

Существует много рецептов и способов приготовления нежного мяса индейки – его можно жарить, тушить, запекать, делать из него салаты и бутерброды. Для диетического питания лучшего всего готовить филе в духовке. В качестве гарнира к индейке лучше всего использовать рис, картофель и овощи. Индейка отлично сочетается с сухим вином и зеленью. Нежное белое мясо индейки является прекрасной основой практически для любой смеси приправ. Филе индейки хорошо сочетается с тимьяном, орегано, шалфеем или базиликом. Если вы используете свежие травы, лучше всего нарезать их крупно и вставить под кожу индейки. Приготовленная индейка хорошо хранится в холодильнике, а ее остатки вы можете использовать для приготовления салатов или гамбургеров.

Когда мы говорим о филе индейки, то подразумеваем, прежде всего, грудки. Грудки индейки, как правило, весят значительно больше куриных грудок – от 1 кг до 4,5 кг – поэтому учитывайте это, когда вы решаете, какое количество мяса вам необходимо купить. Одной грудки индейки будет достаточно, чтобы накормить от двух до четырех человек, в то время как двух грудок хватит на шестерых или восьмерых. Средний размер порции грудки индейки – около 150-200 г на человека. Если вы покупаете свежую индейку, обратите внимание на нежные розовые грудки без каких-либо пятен. Выбирайте замороженное филе индейки без признаков морозильного ожога. Филе индейки может храниться в морозильной камере до 9 месяцев.

Когда вы используете замороженное филе индейки, убедитесь, что оно полностью разморозилось перед приготовлением. Если вы попытаетесь приготовить индейку в замороженном состоянии, это займет невероятно много времени. Медленное оттаивание в холодильнике является наилучшим методом в данном случае. Как правило, полностью замороженное филе индейки будет оттаивать около 24 часов в холодильнике. После оттаивания индейку можно хранить в холодильнике в течение нескольких дней до готовки. Если у вас мало времени, разморозьте индейку в микроволновке или в большой миске с холодной водой, заменяя воду каждые полчаса. Поскольку оттаивание при высоких температурах (ванна с холодной водой и микроволновая печь) может стимулировать рост бактерий, рекомендуется немедленно готовить размороженное при таких условиях мясо.

Запеченное в духовке филе индейки – это не только очень вкусно, но еще и очень полезно. Такой вариант прекрасно подходит для тех, кто следит за своей фигурой или стремится похудеть. Приготовление индейки в духовке имеет свои особенности, без знания которых сложно приготовить вкусные сочные блюда. Самая распространенная проблема, с которой хозяйки сталкиваются при приготовлении индейки в духовке – сухое мясо. Но соблюдение некоторых простых нюансов приготовления этого вида мяса позволит вам избежать его сухости. Помните, мясо будет более сочным, если запечь его в рукаве, в фольге или с фруктами и овощами. Важно также не переусердствовать со временем приготовления в духовке – как правило, достаточно от 20 минут до 1 часа в зависимости от размера филе. Когда индейка приготовлена правильно, ее мясо получается нежным и сочным. Если вы запекаете филе индейки в духовке, добавьте к нему нарезанные толстыми ломтиками лук и картофель, и у вас получится отличный гарнир, не требующий дополнительных затрат времени.

Использование маринада позволяет сделать мясо нежным и ароматным. Маринад необходимо сделать, по крайней мере, за час до планируемого приготовления индейки. Используйте около 60 мл маринада для каждых 500 г мяса индейки. Маринуйте мясо от 1 до 3 часов перед приготовлением. После приготовления дайте индейке постоять при комнатной температуре в течение 20 минут, накрыв ее фольгой. В это время соки из индейки будут проникать в мясо. Если пропустить этот важный шаг, вы можете получить сухое мясо.

Вкусные блюда из филе индейки помогут разнообразить рацион, поэтому советуем не медлить и приготовить мясо на сковороде с ароматными специями.

Филе индейки на сковороде

Ингредиенты:
500 г филе грудки индейки,
1 маленькая луковица,
1 зубчик чеснока,
1/2 чайной ложки молотой корицы,
1 чайная ложка молотого имбиря,
1/4 чайной ложки молотой гвоздики,
2 столовые ложки белого уксуса,
1/2 чайной ложки коричневого сахара,
2 столовые ложки растительного масла,
соль и перец по вкусу.

Приготовление:
Если грудка индейки слишком толстая, отбейте ее при помощи молотка для мяса, поместив филе в полиэтиленовый пакет. Каждый стейк должен быть не толще 1,5 см.
Смешать нарезанный лук, измельченный чеснок, специи, уксус, сахар и растительное масло в контейнере. Добавить индейку и мариновать в течение 30 минут. Удалить излишки чеснока и лука перед жаркой. Обжарить индейку на горячей сковороде в течение 4-5 минут с каждой стороны.

Мультиварка помогает не только сэкономить время и силы при готовке, но и сделать блюда более полезными. Используя мультиварку, вы получите нежное сочное мясо, которое сохранит все свои питательные свойства.

Филе индейки в мультиварке

Ингредиенты:
300 г филе индейки,
130 г моркови,
120 г грибов,
80 г лука,
40 мл растительного масла,
соль и специи.

Приготовление:
Мясо, морковь и лук нарезать кубиками. Разрезать грибы на 4 части. Выложить все в мультиварку, добавить масло, соль, специи и закрыть крышку. Выбрать программу «Жарка», установить таймер на 40 минут и запустить программу.

Из филе индейки и овощей можно приготовить замечательное рагу, которое будет актуально в любое время года.

Филе индейки с овощами

Ингредиенты:
2 грудки индейки без кожи,
2 луковицы,
1 стебель сельдерея,
2 моркови,
2 картофелины,
1 болгарский перец,
3 стакана куриного бульона,
3 столовые ложки муки,
2 столовые ложки сливочного масла.

Приготовление:
Растопить сливочное масло в сковороде на среднем огне. Добавить нарезанный лук и обжарить в течение нескольких минут. Перемешать с морковью, сельдереем и болгарским перцем, нарезанными кубиками, и жарить до готовности. Смешать с нарезанным кубиками картофелем и мукой. Влить куриный бульон и приправить майораном. Выложить нарезанное кубиками филе индейки и довести до кипения. Уменьшить температуру, накрыть крышкой и готовить на медленном огне 40 минут.

Приготовленная по следующему рецепту индейка получается весьма калорийной, поэтому подавайте ее с диетическим гарниром, например, тушеными овощами или рисом.

Филе индейки с грибным соусом

Ингредиенты:
4 стейка филе индейки,
270 г шампиньонов,
250 мл густых сливок,
3 столовые ложки муки,
1 чайная ложка чесночного порошка,
20 г сливочного масла,
1 столовая ложка растительного масла,
зелень петрушки,
соль по вкусу.

Приготовление:
Смешать муку, чесночный порошок и соль. Высыпать смесь на плоское блюдо и обвалять в нем филе.
Растопить сливочное масло в сковороде на среднем огне. Обжаривать филе около 10 минут с каждой стороны.
Убрать готовое филе, добавить растительное масло и нарезанные грибы. Жарить около 10 минут. Добавить сливки, измельченную петрушку и готовить около 3-5 минут до загустения. Полить филе индейки грибным соусом и подавать блюдо теплым.

Блюда из филе индейки прекрасно подходят для повседневного семейного ужина, так и для праздничного стола. Уверены, что запеченное с черносливом и грибами филе индейки станет достойным украшением стола как в будни, так и в знаменательные события.

Филе индейки, запеченное с черносливом и грибами

Ингредиенты:
500 г филе индейки,
1 луковица,
150 г грибов,
100 г чернослива без косточек,
2 зубчика чеснока,
сушеный тимьян,
цедра лимона,
растительное масло,
специи, соль и перец.

Приготовление:
Обжарить нарезанные грибы в течение нескольких минут в растительном масле. Добавить измельченный чеснок, тимьян, нарезанный полукольцами лук и жарить около 8 минут. Перемешать с измельченным черносливом.
Филе индейки натереть солью и перцем и сделать в мясе разрез, чтобы получился карман. Выложить в углубление грибную начинку, закрепить зубочистками, завернуть мясо в фольгу и запечь в разогретой до 190 градусов духовке около 1 часа. В процессе приготовления несколько раз открыть фольгу и полить мясо выделяющимися соками. В течение последних 20 минут полностью открыть фольгу, чтобы филе подрумянилось.

Филе индейки в духовке

Ингредиенты:
1 грудка индейки с кожей (около 3 кг),
1 стакан сухого белого вина или бульона,
3 зубчика чеснока,
2 чайные ложки сухой горчицы,
1 столовая ложка сушеного розмарина,
1 столовая ложка сушеного шалфея,
1 чайная ложка сушеного тимьяна,
1 чайная ложка молотого черного перца,
2 чайные ложки соли,
2 столовые ложки растительного масла,
2 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока.

Приготовление:
Разогреть духовку до 160 градусов. Выложить грудку индейки в форму для выпечки. В небольшой миске смешать пропущенный через пресс чеснок, горчицу, специи, соль, растительное масло и лимонный сок, чтобы сделать пасту. Аккуратно оделить кожу от мяса и нанести половину пасты непосредственно на мясо. Оставшуюся пасту равномерно распределить на коже. Налить вино или бульон в форму.
Запекать индейку от 1 часа 40 минут до 2 часов, пока кожица не станет золотисто-коричневого цвета. Если кожа чрезмерно подрумянивается в процессе приготовления, свободно накройте индейку алюминиевой фольгой.
Когда индейка будет готова, накрыть ее фольгой и дать постоять при комнатной температуре в течение 15 минут. Нарезать ломтиками и подавать.

Филе индейки в томатном соусе – быстрый, вкусный и экономный ужин для всей семьи. Подавайте блюдо с отварным рисом, картофельным пюре, жареным картофелем или овощами.

Филе индейки в томатном соусе

Ингредиенты:
4 стейка филе индейки (примерно по 170 г каждый),
1 луковица,
1 зубчик чеснока,
5 помидоров,
2 столовые ложки растительного масла,
1/2 чайной ложки сахара,
соль и молотый черный перец,
зелень.

Приготовление:
Нагреть масло в большой сковороде на среднем огне. Обжарить стейки с обеих сторон, примерно по 3 минуты с каждой стороны. Держать в тепле.
В той же сковороде обжарить мелко нарезанный лук и измельченный чеснок до мягкости, около 5 минут. Добавить измельченную зелень, сахар, соль и перец. Перемешать, довести до кипения и выложить в соус индейку. Уменьшить огонь и готовить около 12 минут.

Филе индейки в фольге – отличное блюдо для тех, кто следит за своим весом и здоровьем. Приготовленная по данному рецепту индейка получается очень сочной и содержит минимум калорий.

Филе индейки в фольге

Ингредиенты:
600 г филе грудок индейки,
1 лимон,
1/2 чайной ложки молотого черного перца,
1/2 чайной ложки молотого перца чили,
1 чайная ложка паприки,
1 чайная ложка сушеных прованских трав,
2 столовые ложки растительного масла,
соль,
15 г сливочного масла.

Приготовление:
Нарезать филе на порционные стейки. Для приготовления маринада смешать сок лимона, специи и соль в миске. Выложить индейку в маринад и оставить на 10 минут при комнатной температуре. Перевернуть и оставить еще на 10 минут.
Положить каждый кусок в фольгу и выложить сверху небольшой кусочек сливочного масла для сочности мяса. Завернуть края фольги и сделать конверт.
Запекать в предварительно нагретой до 180 градусов духовке в течение 40 минут. Раскрыть фольгу и запекать еще 10 минут до золотисто-коричневого цвета.

Если у вас осталось небольшое количество индейки, попробуйте приготовить из нее необычный салат в тайском стиле. Ананас и карри придают этому салату экзотическую нотку.

Салат с индейкой

Ингредиенты:
250 г филе индейки,
50 г риса,
150 мл воды или бульона,
1 маленький ананас (800 г),
1 апельсин,
зеленый лук,
50 г майонеза,
150 г натурального йогурта,
1 столовая ложка порошка карри,
1-2 столовые ложки лимонного сока,
2 столовые ложки растительного масла,
соль и перец по вкусу.

Приготовление:
Отварить рис в соленой воде и дать ему остыть. Обжарить филе индейки в растительном масле, добавив соль и перец по вкусу. Влить воду или бульон, накрыть крышкой и тушить в течение 15-20 минут. Дать остыть.
Очистить ананас, удалить сердцевину и нарезать ломтиками. Очистить апельсин, снять пленку с долек и нарезать на кусочки. Нарезать мясо индейки сначала ломтиками, а затем тонкими полосками.
Смешать майонез с йогуртом, карри, лимонным соком, солью и перцем. Выложить в салатник мясо, ананас, апельсин, рис и измельченный лук. Перемешать с соусом и подавать.

Попробуйте приготовить блюда из филе индейки, и они обязательно станут фаворитами в вашем меню. Возьмите за основу предложенные рецепты и измените их по своему вкусу. Вы можете нашпиговать филе индейки, если оно выпекается куском, мелко нарезанными зубчиками чеснока или выложить вместе со стейком овощи и завернуть в фольгу – на самом деле, вариантов очень много. Попробуйте и насладитесь вкусной и здоровой пищей!

Светлана Попова 

Индейка: 5 способов вкусно приготовить

Индейка в духовке

Наверняка вы не раз видели в американских фильмах запеченную индейку на День благодарения и вытирали слюнки. Согласны, она всегда выглядит очень аппетитно. Но приготовить блюдо намного проще, чем кажется на первый взгляд. Вначале тушку индейки нужно промыть со всех сторон. Особенно тщательно нужно обработать внутренности, чтобы они не дали горчинку. Пока птица обсыхает, приготовьте смесь, которой будете натирать мясо. Для этого измельчите петрушку и розмарин, раздавите чеснок и крупный перец, добавьте соль, а после смешайте сухую смесь с мягким сливочным маслом. 

Многие думают, что достаточно просто натереть мясо травами, и вкусное блюдо готово. Но на самом деле есть маленький секрет. И мы его вам раскроем. Отсоедините толстую кожу на спине индейки и равномерно распределите под ней пряную смесь. В духовке масло расплавится, напитает мясо, и оно получится невероятно нежным и сочным. Оставшейся смесью натрите тушку птицы снаружи. 

Крупно нарежьте лимон, апельсин, яблоки и очищенный лук. Часть выложите как подушку, остальным нафаршируйте индейку. Распределите по подушке розмарин и петрушку. Сверху положите тушку птицы, предварительно перевязав ноги ниткой и закрыв зубочистками отверстие с начинкой. Запекайте индейку 1,5 часа при 180 градусах. После полейте ее соком, накройте фольгой и отправьте в духовку еще на 2 часа. На стол подавайте со свежими апельсинами и ягодами клюквы. 

Запеченное филе индейки

Если вы не осилите целую тушку птицы, то приготовьте не менее вкусное филе (можно заменить его на бедро или крыло). Вначале замочите мясо на 2 часа в соленой воде. Тогда оно не будет горчить. Когда оно напитается, нашпигуйте его маленькими кусочками чеснока и ломтиками сливочного масла. Сделайте надрезы и засуньте смесь прямо в них. Так делают очень редко, но именно сливочное масло внутри мяса сделает вкус ярким и насыщенным. После этого натрите филе смесью паприки, перца и соли. Вот и все. Было просто. Разогрейте духовку до максимума и поставьте туда индейку на 15 минут, потом выключите духовку и оставьте мясо еще на 2 часа. Важно не открывать дверцу все это время, иначе от резкого перепада температуры мясо станет жестким.

Отбивные из индейки

Еще один вариант приготовить филе индейки (но в этот раз намного быстрее) – это сделать биточки с сыром. Для этого нарежьте мясо поперек волокон, заверните ломтики в пищевую пленку и отбейте их гладкой стороной молотка. После разбейте яйцо в глубокую миску и натрите в нее сыр (нужно взять твердый сорт, как пармезан). В тарелку с плоским дном насыпьте муку или панировочные сухари. Каждый ломтик опустите в муку с двух сторон и в яично-сырную смесь. Обжаривайте на среднем огне около 3 минут с каждой стороны. Готовые отбивные выкладывайте на тарелку с салфеткой, которая впитает лишнее масло. Получится вкусно, но не очень полезно, так что не объедайтесь жареным на ночь. 

Паста с индейкой в сливочном соусе

Нарежьте филе индейки и обжарьте его на среднем огне до появления румяной корочки. Порежьте лук-порей кольцами, измельчите чеснок и добавьте к мясу на сковородку. Когда лук станет золотистым, влейте сливки жирностью 23 %. Пока они закипают, поставьте вариться пасту – время варки посмотрите на упаковке. Чтобы соус и спагетти дополняли вкус друг друга, а не перебивали, воспользуйтесь одним лайфхаком. В почти загустевшие сливки влейте половник воды, в которой варилась паста. Когда соус загустеет, добавьте в него соли, перца и мускатного ореха. Вот и готов наш кулинарный шедевр! Выложите пасту на тарелку в виде гнезда и полейте его соусом, сверху посыпьте сыром. 

Рис с индейкой и овощами

Нарежьте морковку и лук тонкими ломтиками и обжарьте их до мягкости. Промойте рис проточной водой и выложите на дно противня, а сверху него – овощную зажарку. Обжарьте кусочки индейки с чесноком и солью, а после выложите следующим слоем. Добавьте любые сырые овощи, которые придутся вам по вкусу. Например, можно положить кабачки, баклажаны или болгарский перец. Налейте в форму воды, чтобы она закрыла заготовку доверху. Накройте фольгой и отправьте в духовку на полчаса при 180 градусах. Подавать блюдо нужно вместе с зеленью. Пахнуть будет так вкусно, что у всех закружится голова. Обещаем. 

Эскалоп из индейки » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео

Сейчас я расскажу, как можно приготовить вкусный эскалоп из индейки. Рецепт очень простой, его я советую начинающим кулинарам. Почему? Потому что с разделкой мяса возиться не нужно. Оно уже продается порезанным на порционные кусочки.
 

Эскалоп готовится из кусков мяса круглой или овальной формы толщиной 1,5 см. Нарезано мясо, конечно же, против волокон. Если есть охлажденный эскалоп из индейки, ужин можно сделать за 25 минут. Это особенно радует.
 
При приготовлении индейки главное — не передержать ее на огне. Жарится эскалоп до образования румяной корочки буквально по 5-6 минут с каждой стороны. Чтобы мясо побыстрее приготовилось, его предварительно нужно отбить.
 
Мне нравится просто жареный эскалоп, политый лимончиком, посыпанный зеленью и растопленным сливочным маслом. Кто-то любит чуть понежнее — в этом случае эскалопы можно минут 7 потушить. И еще — эскалопы не обваливают в панировке. Это просто мясо, ожаренное на сковороде или гриле.

Ингредиенты:

эскалопы из индейки400 г

сольпо вкусу

черные перецпо вкусу

лимон0,5 шт.

растительное масло4-5 ст. л.

сливочное масло60 г

петрушканесколько веточек

Число порций: 4Время приготовления: 25 минут


Рецепт приготовления

  • Шаг 1: Отбиваем эскалопы

    Кусочки мяса слегка помоем и просушим на бумажном полотенце. Берем молоток. Чтобы  брызги не летели по всей кухне,  берем новый полиэтиленовый пакет и кладем туда кусок мяса,  расправляем. Укладываем на разделочную доску (главное,  не из стекла) и аккуратно без фанатизма отбиваем с обеих сторон.

  • Шаг 2: Солим, перчим

    Достаем эскалоп из пакета,  солим,  перчим, поливаем соком лимона. Для придания ровной формы эскалоп можно подровнять острым ножом.  Я этого делать не стал,  мне и так вкусно. Обрабатываем все наши кусочки мяса. Если есть время,  можно дать мясу минут 10 момариноваться.

  • Шаг 3: Разогреваем сковородку с маслом

    Разогреваем сковороду на среднем огне, наливаем растительное масло и добавляем небольшой кусочек сливочного.

  • Шаг 4: Выкладываем индейку

    Кладем эскалопы из индейки на разогретую сковороду. Огонь должен быть средним.

     

  • Шаг 5: Жарим мясо

    Отбитре мясо индейки жарится быстро — прямо по 5-6 минут на каждую сторону.

  • Шаг 6: Подача

    Готовые эскалопы посыпаем петрушкой,  можно еще сбрызнуть лимончиком,  а еще лучше —  полить все это дело растопленным сливочным маслицем!

    Такие эскалопы получаются не мягкими  и не жесткими. По мне так в самый раз. Если любите помягче, то налейте водички,  добавьте сливочного масла и зелени и потушите еще минут 7. А еще можно добавить белого вина, будет вообще отлично. Приятного всем аппетита!

80+ лучших рецептов индейки на День Благодарения | Рецепты, меню, развлечения и многое другое на День Благодарения: Food Network

Сладкая и дымная индейка

Получите рецепт: Сладкая и дымная индейка

Классическое жаркое из индейки

Иногда лучшие праздничные рецепты — это классика.Этот рецепт требует большого количества сезонных трав, овощей и, конечно же, масла.

Получите рецепт: Классическое жаркое из индейки

Традиционное жаркое из индейки

Получите рецепт: Традиционное жаркое из индейки

Тосканский рулет с индейкой

Эта скрученная и связанная птица готовится равномерно, нарезается на красивые диски и пропитана богатым травяным и чесночным ароматом поркетты.Если вы позволите мяснику удалить кости, приготовить его будет очень просто.

Получите рецепт: Тосканский рулет с индейкой

Идеальное жаркое из индейки

Ина делится своим секретом приготовления идеальной праздничной индейки: начинить птицу луком, большими веточками тимьяна, дольками лимона и чеснока.

Получите рецепт: Идеальное жаркое из индейки

Домашний соус

Получите рецепт: Домашний соус

Паприка жареная индейка

Получите рецепт: Паприка жареная индейка

Макияж в индейке на День Благодарения

Получите рецепт: Макияж в индейке на День Благодарения

Жаркое из индейки в клюквенно-апельсиновой глазури

Получите рецепт: Жаркое из индейки в клюквенно-апельсиновой глазури

Грудка индейки в беконе, фаршированная грушевым паштетом

Если вы год за годом хотите отдохнуть от традиционной жареной индейки, возьмите страницу из книги Санни.Она делает праздник интересным благодаря необычной подаче: грудки индейки, завернутые в бекон и фаршированные пикантной грушевой смесью.

Получите рецепт: Грудка индейки в беконе, фаршированная грушевым паштетом

Каджунская соленая индейка двумя способами

Бобби угощает двух индюшат ароматным рассолом и натирает специями.Когда приходит время запекания, одна индейка готовится в кубинском ящике для получения дымных результатов, а другая — на зеленом керамическом гриле с использованием копченой древесной щепы для яркого аромата гикори.

Получите рецепт: Каджунская индейка — два способа

Жареная индейка без басте

Получите рецепт: Жареная индейка без басте

Индейка в сливочном масле

Получите рецепт: Индейка в сливочном масле

Жареная индейка на День Благодарения

Получите рецепт: Жареная индейка на День Благодарения

Идеальное жаркое из индейки

Получите рецепт: Идеальное жаркое из индейки

Жареная на травах грудка индейки

Получите рецепт: Жареная на травах грудка индейки

Лучший соус когда-либо

Получите рецепт: Лучший соус когда-либо

Самая простая индейка на День Благодарения в мире

Получите рецепт: Самая простая индейка на День Благодарения в мире

Индейка на гриле с луговым соусом

Получите рецепт: Индейка на гриле с луговым соусом

Кленовая индейка с шалфеем, копченым беконом и начинкой из кукурузного хлеба

Получите рецепт: Кленовая индейка с шалфеем, копченым беконом и начинкой из кукурузного хлеба

Травяная индейка в соленой корочке с яблочным сидром

Получите рецепт: Травяная индейка в соленой корочке с яблочным сидром

Жареная грудка индейки в персиковой глазури с розмарином

Получите рецепт: Жареная грудка индейки в персиковой глазури с розмарином

Глазированная из черного перца и граната в патоке индейка

Получите рецепт: Глазированная из черного перца и граната в патоке индейка

Индейка с начинкой

Получите рецепт: Индейка с начинкой

Жареная индейка на гриле

Получите рецепт: Жареная индейка на гриле

Хорошо ест жареную индейку

Получите рецепт: Хорошо ест жареную индейку

Мемфис Фрид Индейка

Получите рецепт: Мемфис Фрид Индейка

Жаркое из индейки с чесноком, шалфеем и фенхелем

Идеальный рецепт для толпы: если вам интересно, как приготовить 20-фунтовую индейку, мы вам поможем.Попробуйте эту большую ароматную индейку для большого стола (или для лишних остатков).

Получите рецепт: Жаркое из индейки с чесноком, шалфеем и фенхелем

Жареный во фритюре индейка

Если вы хотите попробовать что-то необычное в этом году, сделайте этот год годом, когда вы жарили индейку на День Благодарения.

Получите рецепт: Жареный во фритюре индейка

Листовая сковорода с индейкой с шалфеем и коричневым маслом

Это очень быстрый способ получить сочную, равномерно прожаренную индейку с хрустящей корочкой — и вам даже не нужно снимать пыль со сковороды.Попросите мясника приготовить для вас индейку.

Получите рецепт: Листовая сковорода с индейкой с шалфеем и коричневым маслом

Ужин на День Благодарения, Рулет из индейки

Получите рецепт: Ужин на День Благодарения, Рулет из индейки

Жареная индейка генерала Цо

Получите рецепт: Жареная индейка генерала Цо

Жаркое из кошерной индейки с азиатским имбирным маслом

Получите рецепт: Жаркое из кошерной индейки с азиатским имбирным маслом

Жареная индейка в баффало

Получите рецепт: Жареная индейка в баффало

Фритюрница День Благодарения Турция

Получите рецепт: Фритюрница День Благодарения Турция

Пряная и супер-сочная жареная индейка

Чернушка приправляет индейку теплыми специями, такими как корица, гвоздика, душистый перец, тмин и звездчатый анис.

Получите рецепт: Пряная и супер-сочная жареная индейка

Жареная индейка и вафли

Получите рецепт: Жареная индейка и вафли

Рулет из индейки с клюквенно-абрикосовой начинкой

Поджаренный миндаль, сухофрукты и коньяк добавляют фантастический осенний вкус начинке из грудки индейки.

Получите рецепт: Рулет из индейки с клюквенно-абрикосовой начинкой

Жареная индейка в сухом рассоле

Получите рецепт: Жареная индейка в сухом рассоле

Жареный соус из индейки

Получите рецепт: Жареный соус из индейки

Заливная и лимонная индейка

Ночной рассол оставляет центральное украшение Дэйва Либермана на День Благодарения, наполненное теплыми ароматами осени, лимона и лаврового листа.Эти ароматы усиливаются, так как они наполняются внутри птицы, прежде чем она прожарится до идеального состояния.

Получите рецепт: Заливная и лимонная индейка

Ножки индейки в курином филе

Получите рецепт: Ножки индейки в курином филе

Жареная грудка индейки с соусом

Небольшая толпа в этом году? Жарьте грудку индейки вместо целой птицы.

Получите рецепт: Жареная грудка индейки с соусом

Соус без глютена

Получите рецепт: Соус без глютена

Жареная грудка индейки с травами

Получите рецепт: Жареная грудка индейки с пряными травами и соусом из сковороды

Безупречная грудка индейки

Получите рецепт: Безупречная грудка индейки

Барбекю из индейки в стиле Северной Каролины

Попробуйте что-нибудь немного другое в этом году с жареной птицей.

Получите рецепт: Барбекю из индейки в стиле Северной Каролины

Сковорода из индейки с жареными овощами

Приготовьте индейку и овощи на сковороде, чтобы они хорошо зажарились, а затем ставьте их в духовку, пока овощи не станут мягкими, а индейка полностью не приготовится.

Получите рецепт: Сковорода с индейкой и жареными овощами

Рулет из индейки в беконе

Получите рецепт: Рулет из индейки в беконе

Индейка и фарш

Получите рецепт: Индейка и фарш

Грудка индейки на День Благодарения в горшочке с подливкой

Получите рецепт: Грудка индейки на День Благодарения в горшочке с подливкой

Жареная на травах индейка с хрустящей кожицей

Получите рецепт: Жареная на травах индейка с хрустящей кожицей

Рассол с индейкой на День Благодарения

Получите рецепт: Рассол с индейкой на День Благодарения

Жареная индейка с добавлением специй фенхеля

Перед тем, как нанести на индейку смесь из специй фенхеля, попробуйте совет Майкла Кьярелло подложить под птицу несколько листов полиэтиленовой пленки, прежде чем приправлять ее.Таким образом, вы можете сложить его и выбросить, не беспокоясь о беспорядке из-за излишка специй.

Получите рецепт: Жареная индейка с добавлением специй фенхеля

Тушеная индейка Брациоле

Получите рецепт: Тушеная индейка Брациоле

Жареный во фритюре индейка

Получите рецепт: Жареный во фритюре индейка

Нарезанная грудка индейки чипотле с гранатово-клюквенным вкусом и полентой

Получите рецепт: Нарезанная грудка индейки чипотле с гранатом, клюквой и полентой

Случайная Турция

Получите рецепт: Случайная Турция

Посоленная корочка индейки из розмарина с подливкой на сковороде

Получите рецепт: Посоленная корочка индейки из розмарина с подливкой на сковороде

Индейка в клюквенно-апельсиновой глазури

Получите рецепт: Индейка в клюквенно-апельсиновой глазури

Посоленная сидром индейка

Получите рецепт: Индейка с сидром в кленово-сидровой глазури

Индейка на гриле в цитрусовых маринадах

Тайлер создает маринад из свежих трав, цитрусовых и чили, чтобы добавить сладкого тепла жареной индейке.

Получите рецепт: Индейка на гриле в цитрусовых маринадах

Жаркое из индейки в горчично-кленовой глазури

«Кленовый сироп — один из лучших натуральных подсластителей Америки.Я часто использую его, чтобы уравновесить другие смелые ингредиенты », — объясняет Бобби. Здесь он комбинирует его с хреном, дижонской горчицей и порошком чили, чтобы создать сладкую и пряную глазурь из индейки.

Получите рецепт: Жаркое из индейки в горчично-кленовой глазури

Хрустящая индейка с трюфелями

Чтобы получить поистине элегантную индейку, Джиада запекает свою праздничную птицу с трюфельной солью и маслом, а затем подает ее с домашним соусом из индейки, сваренным на медленном огне с еще более ароматной трюфельной солью.

Получите рецепт: Хрустящая индейка с трюфелями

Жареная турчетта

Приготовьте грудку индейки без костей в стиле, напоминающем итальянское классическое жаркое из свинины, поркетту, с начинкой из зелени и запеканием на сковороде.

Получите рецепт: Жареная турчетта

Анчо-натертая индейка

Некоторым нравится погорячее, и эта индейка делает свое дело.Анчо-чили и перец фресно придают этой птице приятную легкую пряность.

Получите рецепт: Анчо-натертая индейка

Жареная индейка с просекко, лимоном и тимьяном

Сладкое игристое вино — секрет этой цитрусово-травяной индейки.Рецепт требует целой бутылки, поэтому купите еще одну, чтобы налить себе стакан, пока вы ждете, пока птица приготовится.

Получите рецепт: Жареная индейка с просекко, лимоном и тимьяном

Чесно-розмариновая индейка с белыми грибами

Ароматный чеснок и розмарин настолько нравятся публике, что этот рецепт может стать вашим ежегодным блюдом.

Получите рецепт: Чесно-розмариновая индейка с белыми грибами

Индейка с лимоном и перцем с соусом из бекона

Даже те, кто на День Благодарения только ест мясо, будут просить секунды.Плюс от подливки с беконом никто не откажется.

Получите рецепт: Индейка с лимоном и перцем с соусом из бекона

Жаркое из индейки с маслом из эстрагона и лука-шалота

Получите рецепт: Жаркое из индейки с маслом из эстрагона и лука-шалота

Юго-Западная Турция с соусом Чипотле

Попробуйте что-нибудь новенькое и натрите индейку насухо.Этот требует сочетания дымных, острых и сладких специй, которые возбудят вкусовые рецепторы каждого.

Получите рецепт: Юго-Западная Турция с соусом Чипотле

Кленовый виски с индейкой и соусом

Индейка Ree’s замачивается в рассоле с кленовым виски перед тем, как пойти в духовку.И эти сезонные ароматы делают соус, который идеально сочетается с птицей.

Получите рецепт: Кленовый виски с индейкой и соусом

Индейка в глазури со специями

Получите рецепт: Индейка в глазури со специями

Запеченная в духовке индейка

Получите рецепт: Запеченная в духовке индейка

Индейка со специями на гриле

Получите рецепт: Индейка со специями на гриле

Рулет из индейки с швейцарским мангольдом

Получите рецепт: Рулет из индейки с швейцарским мангольдом

Травяная индейка в сухом рассоле

Получите рецепт: Травяная индейка в сухом рассоле

Копченая целая индейка

Получите рецепт: Копченая целая индейка

Индейка с тройным цитрусовым маслом

Получите рецепт: Индейка с тройным цитрусовым маслом

Индейка в гранатовой глазури с начинкой из дикого риса

Отпразднуйте стиль Iron Chef с начиненной глазурью и фаршированной индейкой Cat Cora.

Получите рецепт: Глазированная гранатом индейка с начинкой из дикого риса

Индейка с глазированными каштанами, пастернаком и грибами

Добавьте к своей индейке нотку венгерского пикантного вкуса, намазав ее маслом с паприкой под кожу.

Получите рецепт: Индейка с глазированными каштанами, пастернаком и грибами

Баттерфляй индейка в яблочно-клюквенной глазури

Получите рецепт: Бабочка из индейки в яблочно-клюквенной глазури

Жаркое из индейки с начинкой из яблочно-закваски

Для быстрой птицы без суеты попробуйте разрезать индейку на пять частей перед запеканием.

Получите рецепт: Жаркое из индейки с начинкой из яблочно-закваски

Яблоко и шалфей индейка

Получите рецепт: Яблоко и шалфей индейка

Гриль-гриль из индейки с начинкой

Получите рецепт: Гриль-гриль из индейки с начинкой

Жареная на гриле грудка индейки чипотле со специями

Получите рецепт: Жареная на гриле грудка индейки чипотле со специями

Индейка в сливочном масле с соусом

Получите рецепт: Индейка в сливочном масле с соусом

Рецепт сочной индейки на День Благодарения | Все рецепты

Мы использовали этот рецепт в этот День Благодарения, и индейка вышла ОТЛИЧНО! Мы мариновали индейку в шампанском и бульоне в течение 24 часов, затем натирали приправы в полости индейки и под кожей, а также фаршировали морковью, луком, сельдереем и апельсином, как указано.В результате получилась сочная индейка (даже белое мясо), полная аромата !! Огромное спасибо!!!

Это была лучшая индейка, которую мы когда-либо ели! Я заменил вино имбирным эль. Это было сочно и вкусно, даже когда на следующий день было холодно !!! Это было так хорошо, я тоже делаю это на Рождество !! Спасибо

Я использовал этот рецепт вчера вечером, и это была действительно самая влажная (идеальная) индейка, которую я когда-либо делал.Я приготовил 20-фунтовую индейку Norbest и использовал кулинарный пакет, в который положил все, как сказано в этом рецепте, включая целую бутылку шампанского (разновидность Blanc Noir). Это было идеально, Кирстен! Прочие примечания: Я не добавил морковь, потому что не люблю морковь 🙂 Я натер снаружи оливковым маслом и немного посолил и поперчил после того, как налил шампанское. Хотя включенный датчик температуры выскочил через 3 часа, я приготовил его еще полчаса.Белое мясо было восхитительным и совсем не сухим.

Отличный рецепт, он был очень влажным, но я кое-что изменил! Накануне вечером я покрыл индейку кошерной солью и оставил ее на ночь в холодильнике в кастрюле с водой. На следующий день я промыл индейку и следовал рецепту, но я также покрыл индейку маржерином и вместо фольги я использовал мешок для духовки! Все, что я изменил, также увеличивает влажность индейки! Оно было таким влажным, что мясо отвалилось от кости !! Очень хорошо! мммм

Я никогда раньше не делал индейку, в основном потому, что мне никогда не приходилось делать это на День Благодарения, и я всегда боялся испортить что-то такое большое и дорогое.Ну, мой муж принес с работы на Рождество бесплатную индейку, и я нашла этот рецепт. Сегодня мы оба собрались вместе, чтобы набрать 15 фунтов. Турция. Должен сказать, это, наверное, лучшая индейка, которую я когда-либо ел !!! Мы были отличной командой (я все приготовил, но ему нужно было вычистить индейку и набить ее). Индейка была в духовке около 3 часов, затем я открыла фольгу на 30 минут. как указано. После того, как он вышел и просидел в течение 15 минут, электрический нож разрезал эту индейку, как будто она была предназначена для демонстрации; лучше, чем у моей мамы в любой день Благодарения.Я позвонил ей и сказал, что мы приедем в этом году. Спасибо за прекрасный рецепт, которому я могу следовать!

Что ж, серьезно, я люблю пробовать новые способы приготовления индейки, и на данный момент это ЛУЧШИЙ! Эту индейку сложно переварить, потому что мясо НАСТОЛЬКО влажное и НАДЕЖДАЕТ должный вкус. Я смешал все и много трав и потер полость И «под» кожей и по коже.Поливая индейку имбирным элем или шампанским, будьте осторожны и не проливайте слишком много, потому что это смывает травы. Может быть, сначала натереть масло, чтобы травы прилипли и не смылись. Я думаю, что шампанское лучше имбирного эля только потому, что мы обнаружили, что подливка оказалась «немного» сладкой из-за шипучки, и ее нужно было компенсировать большим количеством соли и перца. Некоторым людям для разнообразия действительно понравился легкий сладковатый вкус. Больше не нужно подносить индейку. Больше не нужно переворачивать индейку вверх дном.Это просто, и белое мясо такое же влажное, как темное, а НЕ сухое. Мы приготовили много индейки, но это хранитель. Это не значит, что мы не будем пробовать другой рецепт. Весело экспериментировать. Наслаждаться.

Я сделал это сегодня. Это была лучшая индейка, которую я когда-либо готовил. Единственное, что я сделал иначе, — это приготовил его на открытом воздухе на своем газовом гриле с указателем температуры, так что он в основном работал как духовка.Обязательно сделаю это снова. Все в восторге от индейки.

У меня вопрос. Я никогда не делал этого рецепта. В моем ростере есть небольшая полудюймовая решетка. Я использую решетку или все остается в фольге? Кстати, очень рад попробовать это.

Хорошо, я немного опоздал с обзором этого рецепта, но лучше поздно, чем никогда, верно? Как молодожены, День Благодарения был первым семейным праздничным ужином, который мне пришлось приготовить (моя свекровь так волновалась, что прислала нам предварительно нарезанные ломтики индейки и все необходимые приспособления).Излишне говорить, что нам не понадобился «пакет неотложной помощи». Я последовал этому рецепту до Т, и получилось УДИВИТЕЛЬНО !! Мой муж и семья до сих пор в восторге от этого! Единственное, что могло бы сделать это лучше, было бы, если бы мои родственники были в городе, чтобы испытать это тоже !! 🙂

На вкус было так, будто я не добавляла все эти ингредиенты. Ничего особенного… не стоит ни усилий, ни затрат на ингредиенты 🙁

Рецепт самой сочной индейки

Узнайте, как приготовить самую сочную индейку! Все, что для этого требуется, — это несколько ключевых приемов и хороший набор термометров, чтобы приготовить сочный рецепт из индейки, от которого люди будут в восторге.

Этот рецепт спонсируется ThermoWorks. Все высказанные мнения являются моими собственными.

Устали от сухого белого мяса и эластичного темного мяса? Неужели сочная индейка — это слишком много, чтобы просить о ней? Достаточно всего лишь нескольких простых советов и приемов, хорошего набора термометров, и вы сможете год за годом готовить идеально приготовленную индейку с сочным белым мясом и нежным, разваливающимся на части темным мясом.Мы расскажем все, что вам нужно знать от начала до конца, чтобы приготовить сочную индейку!

Термометры

Мы рекомендуем иметь под рукой набор хороших термометров, один из которых может давать мгновенные показания, а другой для постоянного контроля, который может измерять внутреннюю температуру вашей индейки, пока она находится в духовке. Для этих целей мы настоятельно рекомендуем ThermoWorks Thermapen Mk4 как отличный универсальный термометр с мгновенным считыванием. Он чрезвычайно прочен и обеспечивает быстрое и точное считывание температуры, на которое вы можете положиться.Второй рекомендуемый нами термометр — ThermoWorks ChefAlarm. Он идеально подходит для предметов, требующих точного измерения температуры в течение длительного периода времени. Это делает его отличным средством для жарки индейки, но вы также можете использовать его для копчения мяса, жарки во фритюре, домашнего пивоварения или су-видео. Эти два термометра помогут сделать вашу индейку на День Благодарения лучшей из тех, что вы когда-либо жарили, но они также пригодятся вам в течение всего года.

Целевые значения внутренней температуры

У нас есть две цели, которые мы ищем для внутренней температуры.Нам нужна другая температура для белого мяса, чем для темного мяса. Для нашего белого мяса (грудки) мы ищем внутреннюю температуру 150-155 градусов Фаренгейта. Для нашего темного мяса (ноги) мы ищем 175-180 градусов Фаренгейта. Более высокая температура способствует разрушению лишней соединительной ткани в ногах, бедрах и крыльях индейки.

Для достижения этих идеальных значений температуры мы рекомендуем охладить грудку перед жаркой и дать темному мясу немного нагреться при комнатной температуре.Для этого вам нужно наполнить два пластиковых пакета для сэндвичей льдом и скрепить их вместе. Поместите их поверх индейки так, чтобы пакеты свешивались прямо на грудку. Дайте индейке постоять в таком виде на столе в течение 1 часа до запекания. Грудь понизится, а темное мясо повысится до комнатной. Этот крутой трюк дает вашему темному мясу фору благодаря желаемой разнице температур, когда пора жарить, и оно совершенно безопасно для пищевых продуктов (см. Раздел «Безопасность пищевых продуктов» ниже).

Затем поместите кончик безопасного для духовки зонда ChefAlarm в центр грудки индейки и установите звуковой сигнал высокого уровня на 155 градусов по Фаренгейту. Отдохните с семьей примерно 2 с половиной часа, пока не подаст звуковой сигнал ChefAlarm. Затем важно дважды проверить внутреннюю температуру вашей индейки с помощью термометра с мгновенным считыванием, такого как Thermapen Mk4. Откройте духовку, вставьте наконечник зонда Thermapen глубоко в грудь и медленно протяните его через мясо. Если вы видите на дисплее температуру ниже 150 градусов по Фаренгейту, верните индейку в духовку, чтобы готовить еще немного.Вы также можете проверить темное мясо с помощью термапена. Там самое низкое значение должно быть выше 175 градусов по Фаренгейту для достижения наилучших результатов, но безопасно есть при температуре выше 150 градусов.

Температура в духовке

Традиционно индейку жарят, начиная с более высокой температуры, чтобы ее поджарить и образовать корку, прежде чем температура будет понижена. Чтобы приготовить индейку более равномерно и сохранить температурный баланс между темным и белым мясом, мы рекомендуем все время готовить при постоянной температуре 350 градусов по Фаренгейту.

Метать или не мазать?

Наметка — традиционный метод получения сочной индейки, но действительно ли он работает?

ЗА: Выливание сока на индейку позволяет им просочиться в мясо, обеспечивая птицу свежесть сока.
МИНУСЫ: Одним из основных недостатков наметки индейки является то, что каждый раз, когда вы открываете дверцу духовки, температура в духовке понижается на целых 50 градусов. В зависимости от вашей духовки и того, насколько она стабильна при поддержании температуры, может потребоваться некоторое время, чтобы она восстановилась.

Если вы решили полить индейку, ограничьте его двумя разными временами, равномерно распределенными во время процесса приготовления.

Безопасность пищевых продуктов

Важно следовать рекомендациям Министерства сельского хозяйства США по безопасности пищевых продуктов, и этот рецепт поможет вам. Следует помнить о нескольких важных временах и температурах. С индейкой можно спокойно посидеть при комнатной температуре в общей сложности 4 часа. Эти 4 часа будут включать как до, так и после запекания, а также сервировку.Это означает, что для вашей индейки совершенно безопасно сидеть грудкой под пакетами со льдом, чтобы остудить белое мясо, и у вас все равно останется 3 часа на работу, чтобы положить индейку в духовку, отдохнув и подать.

Второй показатель безопасности, о котором следует помнить, — это то, что мясо индейки безопасно есть, если оно приготовлено до внутренней температуры 150 градусов, если выдерживается не менее 5 минут. Поскольку наша индейка будет продолжать поддерживать эту температуру и даже подниматься в ней во время периода покоя, приготовить белое мясо при температуре всего 150 или 155 градусов по Фаренгейту в духовке перед тем, как дать ему остыть, на 100% безопасно.

Посмотрите видео ниже , где Рэйчел проведет вас через каждый этап этого рецепта. Иногда помогает визуальное представление, и мы всегда предлагаем вам кулинарное шоу. Вы можете найти полную коллекцию рецептов на YouTube, Facebook Watch или на нашей странице в Facebook или прямо здесь, на нашем веб-сайте, с соответствующими рецептами.

Узнайте, как приготовить самую сочную индейку! Все, что для этого требуется, — это несколько ключевых приемов и хороший набор термометров, чтобы приготовить сочный рецепт из индейки, от которого люди будут в восторге.

Время приготовления 1 час 15 минут

Время приготовления 1 час

Время отдыха 20 минут

Ингредиенты

  • 1 целая индейка
  • 1 чашка соленого масла, нарезанная ломтиками
  • 2 чайные ложки паприки
  • столовые ложки 50 молотой чайные ложки молотого базилика
  • 2 чайные ложки соли
  • 1 чайная ложка черного перца
  • 1 чайная ложка лукового порошка
  • 1 чайная ложка чесночного порошка

Инструкции

  • Используйте мгновенный термометр, чтобы проверить внутреннюю температуру индейки. никакая его часть не заморожена.Внутренняя температура должна быть выше 32 градусов по Фаренгейту. Достаньте индейку из упаковки и поместите на противень. Выбросьте шею и желудки.

  • Наполните два пластиковых пакета для сэндвичей льдом. Скрепите их вместе и поместите на птицу, чтобы лед мог охлаждать обе груди. Дайте настояться при комнатной температуре в течение 1 часа, затем выбросьте пакеты со льдом. Разогрейте духовку до 350 градусов.

  • Начиная с полости шеи, снимите кожу с грудки и голеней, вставив пальцы и осторожно проталкивая их между кожей и мясом.Положите кусочки сливочного масла между кожей и мясом.

  • В небольшой миске смешайте перец, орегано, базилик, соль, перец, луковый порошок и чесночный порошок. Посыпьте кожу всей индейки и вотрите в нее.

  • Вставьте термометр для духовки так, чтобы кончик зонда находился в центре грудки индейки. Зонд должен вставляться в области шеи и располагаться параллельно противню.

  • Выпекать в предварительно разогретой до 350 градусов духовке, пока внутренняя температура грудок не достигнет 150–155 градусов.При желании поливайте 1-2 раза.

  • Используйте термометр мгновенного считывания, чтобы проверить готовность различных частей птицы и убедиться, что температура грудки действительно составляет 150–155 градусов в центре. Температура темного мяса в ногах должна составлять от 175 до 180 градусов по Фаренгейту.

  • Как только внутренняя температура достигнет желаемого уровня, дайте индейке отдохнуть 20 минут перед разделкой.

Калорий: 593 ккал | Углеводы: 1 г | Белок: 70 г | Жиры: 34 г | Насыщенные жиры: 14 г | Холестерин: 273 мг | Натрий: 496 мг | Калий: 745 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 1 г | Витамин А: 823 МЕ | Кальций: 49 мг | Железо: 3 мг

25+ простых рецептов из индейки на День благодарения

Итан Калабрезе

Турция — квинтэссенция суперзвезды ужина в День Благодарения, так разве она не должна соответствовать шумихе? Если вы хотите попробовать классическое жаркое, жареное или фаршированное чем-то новым, у нас есть все необходимое.Завершите трапезу на наших сторонах благодарения.

Просмотр галереи 29 Фотографии

1 из 29

Рассол индейки

Непревзойденная смесь лучших осенних трав и двух видов цитрусовых.

Получите рецепт в Делише.

2 из 29

Жаренная индейка

Простой и легкий способ запекать индейку.

Получите рецепт в Делише.

3 из 29

Жареная индейка с чесноком и травами

Удивите свой обеденный стол этим супер простым рецептом индейки на День Благодарения.

Получите рецепт в Делише.

4 из 29

Сухой рассол индейки

Сухой рассол может быть сочным.

Получите рецепт в Делише.

5 из 29

Crockpot Грудка индейки

Все ароматное, без суеты.

Получите рецепт в Делише.

6 из 29

Индейка в беконе

Индейка, которую вы так долго ждали.

Получите рецепт в Делише.

7 из 29

Фритюрница Турция

Горячий вариант: эта индейка требует меньше усилий и дает гораздо лучшие результаты.

Получите рецепт в Делише.

8 из 29

Яблочный сидр с индейкой

Что может быть лучше рассола яблочного сидра?

Получите рецепт в Делише.

9 из 29

Маринованная индейка

Вообще-то вкусно.

Получите рецепт в Делише.

10 из 29

Жаркое из индейки, приправленное ранчо

С этим рецептом вяленая индейка официально уходит в прошлое.

Получите рецепт в Делише.

11 из 29

Лимонно-пряная индейка

Если вам нравится острый вкус цыпленка с цитрусовым соусом, вы будете одержимы этим.

Получите рецепт в Делише.

12 из 29

Фритюрница День Благодарения Турция

Если у вас есть фритюрница, вы можете приготовить индейку на День Благодарения за ОДИН час!

Получите рецепт в Делише.

13 из 29

Жареная индейка с травами и цитрусовым маслом

Придайте индейке немного терпкости с добавлением цитрусовых и зелени.

Получите рецепт в Делише.

14 из 29

Рулет из индейки

Не хотите готовить целую индейку? Это для тебя.

Получите рецепт в Делише.

15 из 29

Барбекю из индейки

Во время жарки индейки коричневый сахар карамелизируется и образует хрустящую корочку, которая заставит вас серьезно задуматься, почему вы не едите жареную на гриле птицу круглый год.

Получите рецепт в Делише.

16 из 29

Snoop Dogg’s Ain’t No Jive Herbed с индейкой

Хотите приготовить ужин, как Снуп в этот День Благодарения? Ну вот.

Получите рецепт в Делише.

17 из 29

Итальянская Турция

Пикантная итальянская смесь приправ хороша не только для полу-домашних заправок, и это доказательство.

Получите рецепт в Делише.

19 из 29

Грудка индейки быстрого приготовления

20 из 29

Жаренная индейка

Хрустящая кожица 😍.

Получите рецепт у Джо Кукс.

21 из 29

Жареная грудка индейки с травами

Индейка никогда не была проще — и вкуснее.

Получите рецепт от Taste And Tell.

22 из 29

Жареная грудка индейки в рассоле

Вкус невероятный.

Получите рецепт у Джо Кукс.

25 из 29

Кленовая глазированная индейка

Если вы попробуете клен, вы никогда не вернетесь назад.

Получите рецепт в Доме Пяти Сердец.

26 из 29

Жареная индейка на майонезе

27 из 29

Легкий День Благодарения в индейке

Вы поразите всех своих друзей и семью этим.

Получите рецепт от Damn Delicious.

28 из 29

Индейка на гриле в тосканском стиле

29 из 29

Жареная индейка с маслом из пряных трав и жареным луком-шалотом

С маслом все становится лучше.

Получите рецепт у Кукина Кэнака.

Реклама — продолжить чтение ниже

Мэдисон Флэджер Редактор образа жизни Мэдисон Флэджер — редактор журнала Delish по стилю жизни.com; она рассказывает о новостях и тенденциях в области продуктов питания, о кулинарных впечатлениях, достойных путешествий, и о продуктах, которые вам нужны прямо сейчас на кухне.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Как приготовить рецепт индейки на День благодарения от Tasty

Открывается в новом окнеОткрывается внешний сайт в новом окнеОткрывается внешний сайт

на 7 порций

  • 1 индейка, свежая или замороженная, 1½ фунта (680 г) на человека
  • ½ чайной ложки кошерной соли на фунт (455 г) индейки
  • 1 стакан несоленого сливочного масла (230 г), 2 палочки, нарезанные кубиками и размягченные
  • ½ стакана свежих листьев шалфея (20 г), плюс еще для украшения
  • 4 зубчики чеснока, нарезанные
  • 1 столовая ложка сушеного тимьяна
  • 1 столовая ложка сушеного розмарина
  • ½ лимона, нарезать дольками, плюс еще для украшения
  • 1 средний белый лук, нарезанный кожей, нарезанный дольками
  • 1 крупная морковь, нарезанная
  • 1 стебель сельдерея, нарезанный
  • Куриный бульон с низким содержанием натрия (32 унции) (945 мл), 1 упаковка
  • 2 столовые ложки универсальной муки, необязательно

Расчетные значения для одной порции.

  1. Разморозьте индейку. Выложите завернутую индейку на противень и поставьте на нижнюю полку холодильника. Размораживайте в течение 1 дня в свежем виде или 4-5 дней в случае заморозки. Для более быстрого размораживания погрузите индейку в большую раковину или холодильник, наполненный холодной водой, и разморозьте 30 минут на фунт индейки.
  2. За 1 день до приготовления посолить индейку рассолом. Отмерьте соль в небольшую миску. Обустройте свое рабочее место кухонными ножницами, полиэтиленовым пакетом, свежим противнем с решеткой над ним и мусорным ведром поблизости.
  3. Отрежьте упаковку размороженной индейки, стараясь не порезать кожу или мякоть, и выньте ее из пакета. Выложите индейку на противень с решеткой. Срежьте лишнюю кожу вокруг шеи и освободите пластиковый держатель, фиксирующий ноги. Удалите из полости все внутренности и потроха и выбросьте. Тщательно промокните индейку бумажными полотенцами.
  4. Посыпьте солью индейку так, чтобы она попала в полость, под кожу и между щелями.
  5. Охладите индейку без крышки в течение 1 дня. Если засолка продолжается более 1 дня, накройте индейку полиэтиленовой пленкой, затем снимите ее на последний день, чтобы кожа высохла перед запеканием.
  6. За несколько часов до подачи подготовьте индейку к запеканию. Установите решетку на самую низкую высоту, а другую — на середину духового шкафа. Разогрейте духовку до 325˚F (160˚C).
  7. Добавьте сливочное масло в миску среднего размера. Нарежьте листья шалфея и добавьте в миску вместе с чесноком, тимьяном и розмарином.Вмешайте травы в масло. Отложите в сторону.
  8. Установите противень для жарки или одноразовый алюминиевый противень на противне рядом с рабочим местом.
  9. Обрежьте у индейки кончики крыльев и добавьте в форму для запекания. Обрежьте лишнюю кожу, чтобы обнажить поперечный рычаг, затем с помощью ножа для очистки овощей вырежьте кость. Если кость трудно удалить, воспользуйтесь руками или кухонными ножницами. Добавьте в жаровню.
  10. Поверните птицу ногами к себе. Вытащите пластиковый держатель. Ослабьте кожу вокруг груди, сделав пальцами карман.Будьте осторожны, чтобы не порвать кожу. Натрите маслом с зеленью кожу, а затем всю остальную часть индейки. Убедитесь, что вы попали в щели и полости.
  11. Нафаршируйте дольки лимона и лука в полости индейки. Добавьте оставшиеся дольки лука в жаровню вместе с морковью и сельдереем. Вылейте в сковороду куриный бульон.
  12. Используйте решетку, чтобы положить индейку на противень, затем вылейте в нее скопившиеся соки с противня.
  13. Установите противень на нижнюю решетку духового шкафа. Поместите индейку на решетку на средней решетке духового шкафа, прямо над противнем, чтобы собрать сок.
  14. Запекайте индейку около 2 часов или пока внутренняя температура не достигнет 160 ° F (71 ° C). Начните проверять индейку примерно через 90 минут после запекания, чтобы убедиться, что она не пережарилась.
  15. Выньте индейку из духовки и поставьте решетку на противень, чтобы в нее собирались соки. Дайте постоять около 30 минут, пока внутренняя температура не поднимется до 165˚F (74˚C).
  16. Тем временем приготовьте подливку: удалите все твердые частицы с жаровни. Процедите жидкость в большую кастрюлю и доведите до кипения, а затем дайте ему уменьшиться до желаемой консистенции. Подливку можно подавать как есть или, для более густой подливки, перелить несколько ложек бульона в небольшую миску с мукой. Взбивайте, пока не исчезнут комочки, затем снова в кастрюлю перемешивайте немного мучной смеси. Доведите до кипения и дайте вариться 5 минут, пока не загустеет. Повторяйте по мере необходимости, пока соус не достигнет желаемой консистенции.Уменьшите огонь до минимума, время от времени взбивая, пока не будете готовы к подаче на стол, или снимите с огня и доведите до температуры перед подачей на стол.
  17. Разделите индейку: переложите индейку на большую разделочную доску с выступом, чтобы собирать сок. Сначала отпустите лапы, чтобы было легче вырезать остальную часть птицы. Острым ножом прорежьте там, где ноги встречаются с грудью, стараясь не прорезать полностью. Затем руками оттяните ноги и бедро от тушки и заправьте их под крылья, чтобы они оставались на месте.
  18. Обрежьте грудку по обеим сторонам грудной кости до тех пор, пока вы не сможете разрезать дальше, затем разрежьте горизонтально возле крыла, чтобы отделить грудку от тушки.
  19. Прорежьте ноги полностью, чтобы освободить их от тазобедренного сустава.
  20. Найдите место, где плечо соединяется с грудью, затем прорежьте этот сустав, чтобы удалить крылья, используя руки, чтобы отвести крыло, если сустав трудно найти.
  21. Отложите тушку в сторону — вы можете удалить оставшееся мясо на остатки или приготовить бульон из всей тушки.
  22. Нарежьте грудку крест-накрест, вдоль волокон, затем переложите на сервировочное блюдо. Отрежьте голени от бедер через сустав, шевеля ножом, чтобы легко освободить их, или разводите руками. Добавьте голени на блюдо. Отрежьте мясо бедра от кости, затем на небольшие кусочки и добавьте в блюдо. Освободите плоские части от крыльев, разрезав стык, при необходимости раздвинув руками, затем добавьте на блюдо.
  23. Разложите мясо на блюде так, чтобы сверху были большие куски мяса с хрустящей корочкой.При желании украсьте блюдо листьями шалфея и дольками лимона.
  24. Подавать с теплой подливой.
  25. Наслаждайтесь!

У вас есть собственный рецепт, которым вы можете поделиться?

Индейка на День благодарения — чертовски вкусно

Единственный рецепт, который вам когда-либо понадобится! Это самая простая, безотказная индейка в мире! Идеально золотисто-коричневый, сочный и нежный!

Я никогда не был тем, кто готовит индейку на День Благодарения.

Нет, я бы сделал все стороны — от ветчины до лучшей кукурузной пены и начинки для колбасы. Все это. Но я всегда держался подальше от индейки… до сих пор.

Я знаю, это очень сложно, если вы никогда раньше не готовили индейку. Если вас пугают потроха и прочее, есть несколько продуктовых магазинов, которые убирают их для вас, например Whole Foods. Итак, проблема решена.

Если вы просто волнуетесь и нервничаете, вы можете все испортить, не волнуйтесь. Только не забудьте израсходовать все масло и полить маслом, как указано.С кастрюли капает ВСЕ. Оттуда индейка выходит идеально золотисто-коричневой.

Этот рецепт на 100% надежен. ОБЕЩАТЬ!

Если нет, вы, ребята, можете прийти ко мне домой и провести День Благодарения со мной и Баттерсом.

Easy Thanksgiving Turkey

Урожайность: 12 порций

Время приготовления: 30 минут

время приготовления: 3 часа

Общее время: 3 часа 30 минут

Единственный рецепт, который вам когда-либо понадобится ! Это самая простая, безотказная индейка в мире! Идеально золотисто-коричневый, сочный и нежный!

день благодарения

День благодарения, индейка

30 минут 3 часа

Chungah Rhee

Ингредиенты:

  • 1 (12-14 фунтов) свежей цельной индейки
  • Кошерная соль и свежемолотый черный перец по вкусу
  • 1/2 стакана несоленого сливочного масла комнатной температуры
  • 1 лук-шалот, измельченный
  • 2 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока
  • 2 столовые ложки нарезанных свежих листьев шалфея
  • 2 столовые ложки свежих листьев тимьяна
  • 1 столовая ложка цедры лимона
  • 2 измельченных зубчика чеснока
  • 3 очищенные моркови
  • Сельдерей 3 стебля
  • 1 сладкая луковица, нарезанная дольками
  • 1/2 стакана белого сухого вина
  • 1 1/2 стакана индейки или куриного бульона

Указания:

  1. Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту.
  2. Удалите потроха из полости индейки. Тщательно обсушите индейку бумажными полотенцами. Полость индейки приправить солью и перцем по вкусу.
  3. В небольшой миске смешайте сливочное масло, лук-шалот, лимонный сок, шалфей, тимьян, цедру лимона и чеснок; приправить 1 1/2 чайной ложки соли и 1 1/2 чайной ложки перца или больше по вкусу.
  4. Пальцами осторожно снимите кожицу с мяса грудки, распределив половину масляной смеси под кожей. Защищайте кожу над маслом деревянной палкой.
  5. Положите морковь, сельдерей и лук в неглубокий противень. Выложите индейку грудкой вверх поверх овощей; связать голени кухонным шпагатом, заправляя кончики крыльев под них.
  6. Намажьте индейку оставшейся половиной масляной смеси; Добавить соль и перец по вкусу. Добавьте вино и куриный бульон в жаровню.
  7. Поместите в духовку и запекайте 30 минут.
  8. Уменьшите температуру духовки до 325 градусов по Фаренгейту. Продолжайте запекать, пока индейка полностью не прожарится, достигнув внутренней температуры 165 градусов по Фаренгейту в самой толстой части бедра, примерно от 2 часов до 2 часов 30 минут; поливать каждые 30 минут каплями из кастрюли.Когда индейка начнет подрумяниваться, слегка накройте ее алюминиевой фольгой.
  9. Дайте постоять 20 минут перед нарезкой; резервная кастрюля капает для подливы.

яйцо куриное3 шт
сахар100 г
мука100 г
соль1 щепотка
ванилин1 щепотка
разрыхлитель теста(по желанию)4 г