Клетчатка 8 г 33%

Сахар 7 г 8%

Белок 41 г 82%

Витамин A 7630IU 153%

Витамин C 101. 6 мг 123%

Кальций 127 мг 13%

Железо 9,7 мг 54%

* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.

Узбекский лагман — пошаговый рецепт с фото приготовления. | Готовим вкусно дома

Настоящий узбекский лагман Приготовлен из огромного количества ингредиентов, но главными ингредиентами в нем, конечно же, являются мясо (баранина) и специальная рисовая лапша.Причем, лапша даже «важнее» (если можно так выразиться), потому что это делает блюдо уникальным: это лагман, а не просто густой мясной суп с овощами (кстати, эта лапша называется «лагман» »).

Предлагаем приготовить в домашних условиях настоящий узбекский лагман по уникальному пошаговому рецепту с фото. Из него вы подробно узнаете (и увидите), как готовится не только подливка (ничего особенного в этом процессе нет), но и сама лапша, которую сначала натягивают, а потом наматывают мотком и варят отдельно от других продуктов. чтобы они не закипали.Что касается овощей, то их берут много разных на ваше усмотрение (картофель, морковь, лук, чеснок, помидоры, сельдерей, репу, сладкий перец и т. Д.). Когда все ингредиенты смешаны, получается аппетитное, густое, ароматное, вкусное и очень питательное блюдо, которое за минуту вернет силы даже очень ослабленному человеку. .

Все секреты этого блюда заключаются в нашем рецепте, благодаря которому вы приготовите лучший узбекский лагман в мире.

Состав

• Баранина
  (500г)
• Бараньи ребрышки
  (1.5 кг)
• Помидор
  (6-7 шт.)
• Репчатый лук
  (1 шт.)
• Морковь
  (1 штука для бульона)
• Овощи
  (1,5 кг любые)
• Зелень свежая
  (вкус)
• Соль пищевая
  (вкус)
• Перец черный молотый
  (по вкусу)
• Мука пшеничная
  (1 кг)
• Яйцо
  (3 шт.)
• Вода
  (1,5 ст. Л. Для теста)

Этапы приготовления

Начинаем с приготовления лагмана (лапши). Смешать в одной емкости 3 куриных яйца и 1,5 ст. вода.

Насыпьте туда 1 кг просеянной пшеничной муки и замесите эластичное тесто.

Раскладываем по рабочей поверхности и аккуратно проталкиваем кулачки.

Складываем тесто в несколько слоев, снова придавливаем и даем отдохнуть час.

Затем тесто разрезать на 3 равные части.

Прижимаем каждую, а потом подтягиваем концы к середине.

Вручную раскатываем из теста толстую жгут и смазываем нежирным сливочным маслом.

Теперь начинаем вытаскивать: одной рукой держим, а другой тянем.

Уже удлиненная обвязка повторно протягивается через руку.

После этого раскатываем веревку ладонью по рабочей поверхности так, чтобы тесто скрутилось.

Полученные пряди, крутя, выкладываем на промасленный поддон, сверху снова заливаем маслом, накрываем пищевым полиэтиленом и пока отставляем.

Подготовьте ингредиенты для подливки. Овощи, как указано в описании, выбирайте на свой вкус. Мы взяли картофель, морковь, сладкий перец, лук и репу. Вам также понадобится фунт вырезки ягненка, ребра, немного жира (или масла) и узбекские специи на выбор.

Баранина жареная на сковороде. Овощи нарезать средними кубиками (примерно по 1 см) и тоже обжарить. Добавьте к обжарке 3-4 свежих помидора или 1,5 ст. л.томатной пасты. После помидоров положить сладкий перец, потому что он готовится быстро.Залить водой (количество зависит от того, сколько юшки вы хотите), немного вскипятить, затем посолить и обвалять нарезанный кубиками картофель. Готовность картофеля говорит о готовности всей подливы. .

Возвращаемся к лагману и еще раз вытаскиваем.

Растянутая лапша аккуратно выложить на стол.

Оберните на руки 2-3 нитки.

Руки слегка подбрасываем, бросаем лагман, затем бьем ими по столу, при этом руки разводя в стороны. Повторите это действие 2–3 раза.

На плите доводим до сильного кипения очень соленую воду (на 5 л — 10 ст. Л. Соли) и аккуратно опускаем в нее лагман с руки. Учтите, что сырая лапша не должна касаться дна сковороды.

Нижнюю (приваренную) часть лагмана деревянной лопаткой поднимаем, а верхнюю часть руки опускаем в воду до кипения. Это займет около 3 минут (Лагман заваривается до состояния аль денте).

Затем откидываем на дуршлаг, промываем в холодной проточной воде, кладем на тарелку и заливаем подливой.Затем вылейте бульон обратно в кастрюлю, потому что лапша нам нужна только для разогрева. После этого снова налейте на нее подливку и растолочь все блюдо с зеленью. Отдельно к лагману по-узбекски подаем пасту из соли, чеснока и красного острого перца, растертого в ступке (он называется лойжан), а также уксус, настоянный на специях.

Лагман с нарисованной лапшой Рецепт + фото Шаги

Начнем с лапши. В стакане воды (200 мл) разводим щепотку соли.Насыпаем муку в миску и вбиваем яйцо. Перемешать и добавить пару столовых ложек воды, начать замешивать тесто.

Если мы при замешивании добавляем муку в пельмени для пельменей, то здесь все наоборот, добавлять нужно постепенно, ложкой воды или просто окунув руки в воду. Вода не пойдет на все, как только почувствуете, что тесто лепится между собой, то хватит, много не наливайте. Я готовил 2 раза, и все 2 раза мне потребовалось разное количество воды.Вы видите на фото, каким он должен быть.

Месить хорошо, кулаки, уже на столе. Сразу поверните один край внутрь, затем другой вверх, затем влево, затем вправо. При необходимости окунуть руки в воду.

Замесить тесто, пока оно не станет крутым, но однородным.

Оставьте тесто на час в мешке для отдыха.

А пока приготовьте соус для лагмана. Мясо, перец, лук, морковь и редис нарезать соломкой, чеснок и зелень мелко.

В казане нагреть масло до дыма, сразу же выложить мясо, посыпать чесноком и зеленью. Перемешиваем до появления золотистого цвета. Произойдет это довольно быстро, поэтому советую держать все под рукой уже в измельченном виде.

Добавьте лук и жарьте, пока он не станет золотистым.

Добавить томатное пюре и продолжать перемешивать.

Отправить морковь и редис в казан, жарить, помешивая.

Затем поперчить, немного обжарить, не прекращая помешивать.

Затем заливаем водой или бульоном, чтобы он покрыл овощи с мясом. Тушить полчаса.

Вернемся к нашей лапше. Его нельзя раскатывать тонко, половину теста смазать сливочным маслом и сложить пополам.

Теперь нарезаем такие полоски тесто. Смажьте их маслом и снова положите в пакет на 15 минут.

Через 15 минут берем из пакета одну полоску и начинаем катать по столу ладонью, не очень тонко.

Каждую скрученную полоску накрутить на тарелку, смазанную маслом.

Так поступаем со всеми полосами, складываем их в один ряд, потом смазываем маслом и начинаем выкладывать второй ряд и так далее. Накройте пакетом и оставьте еще на 15 минут.

Тем временем наша подливка готова, добавляем немного чеснока и зелени, пару минут тушим и выключаем.

Ставим на огонь кастрюлю с подсоленной водой для приготовления лапши и начинаем ее тащить, самая ответственная работа.На столе берем с тарелки одну полоску теста и одной рукой начинаем раскатывать, а другой пальцами тянем дальше лапшу. Примерно так, если бы кто-то видел, как на веретене прядут шерстяные нити, пальцы работают так же. Не бойтесь, лапша эластичная и не рвется, ну конечно, если специально не потянуть!

Тяжело тянуть лапшу и фотографировать, но я постараюсь объяснить словами. После того, как мы растянули пальцами одну лапшу, она получится очень длинной.Выкладываем ее в несколько рядов, как ковбои наматывают веревку вокруг локтей, берем всю лапшу с обоих концов и несколько раз ударяем по столу, как кнутом. Не бойтесь, он не порвется, а станет еще длиннее и ровнее.

Лапшу бросить в кипящую воду, варить 2 минуты и настаивать. Это очень удобно делать ложкой для спагетти с гвоздикой. Сразу окуните в холодную воду, на пару секунд и на блюдо. Не бойтесь, они не слипнутся.Так же поступаем со всей лапшой. Когда вы уже набиваете руку, пока готовится первая, вы можете отлично растянуть вторую лапшу и так далее.

Когда вся лапша уже приготовлена, сразу же кладите порции в каждую тарелку …

… а потом подливка!

Очень долго, даже фотографировать было сложно !!!

Сразу все для себя перепутал, чтобы было видно всю красоту!

Угощайтесь !!! Приятного аппетита!!!

Казахская лапша с соусом Лагман / Уйгурская лапша

Казахская лапша с соусом Лагман / Уйгурская лапша — Яичная лапша, вытащенная вручную, залита восхитительным мясом ягненка и овощным соусом под названием Лагман

Посещение тибетского ресторана недавно напомнило мне эту казахскую лапшу с соусом Лагман или обычно известную как уйгурская лапша.Они не совсем одинаковые, но имеют то же сходство. Думаю, это было много лет назад, когда я впервые узнал о своей ориентации в качестве первокурсника в колледже в Оклахоме. Помню, я пошел в школьную столовую со своими новыми друзьями из других стран. Меня познакомили с этим другим студентом, который выглядел азиатом, однако он сказал мне, что он из Казахстана. В своей голове я пытался связать его взгляд с этой страной Казахстаном (это показывает, насколько велика была моя география. Позор мне!). Долгое время я думал, что казахстанцы будут выглядеть как европейцы.Что ж, это правильно, что Казахстан на самом деле находится как бы в Средней Азии и Восточной Европе. Однако, читая историю казахского народа, я наконец понял, что в Китае проживает около полутора миллионов казахов. Они являются вторым по величине неханьским населением в Синьцзяне (крайний запад Китая).

Согласно кулинарной книге Джеффри Алфорда и Наоми Дугуид «По ту сторону Великой стены», кулинария казахов является отражением их традиционного образа жизни.Мясо, хлеб, молоко и молочные продукты — все это важные элементы кухни, как и рис, привезенный из центрального Китая. Пища зависит от сезона, и сохранение продуктов с помощью соления и сушки имеет важное значение, учитывая длительный холодный зимний сезон.

Мясные супы и рагу — это сердце казахской кухни, и большинство блюд готовят на медленном огне в одной кастрюле или на одной тарелке. Также казахи делали лапшу вручную по этому рецепту; Казахская лапша с соусом Лагман.Рецепт лапши и методы не сильно отличаются от лапши, которую я делал раньше: мука, яйца, соль и вода. Довольно простой. Лапшу также можно сделать сушеной. Я не пробовала сушеную форму, так как предпочитаю свежую лапшу.

Теперь термин «лагман» означает лапшу с жареной бараниной и овощами. Лагман — одна из провинций Афганистана, однако этот соус лагмана к этому не имеет отношения. Это просто термин, используемый уйгурским народом.

Эта казахская лапша отлично сочетается с соусом лагман. Лапшу на самом деле тянут руками. По-китайски мы назвали его «Ла Мьен». Он слегка жевательный, а соус действительно сытный и вкусный. Я также полил немного черного уксуса, и он стал даже лучше.

Рецепт адаптирован из поваренной книги Beyond The Great Wall Джеффри Алфорда и Наоми Дугид

Казахская лапша с соусом Лагман / Уйгурская лапша

Время приготовления 1 час 5 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время 1 час 25 минут

Порции 4 порции

Состав

0.25×0,5x1x2x3x

Лапша:

• 1 3/4 стакана универсальной муки, предпочтительно неотбеленной, плюс дополнительно для поверхностей
• 1/2 чайной ложки соли
• 1 большое яйцо
• Около 1/2 стакана теплой воды или больше начните с

соуса Лагман:

• 1/2 фунта баранины или козла или фарша без костей
• 2 столовые ложки масла
• 1 средний лук, нарезанный тонкими ломтиками
• 1 столовая ложка измельченного чеснока
• 2 разноцветных болгарских перца с сердцевиной, очищенные от семян и нарезанные полосками шириной 1/4 дюйма
• 1 1/2 фунта грубо нарезанных спелых помидоров
• 4 стакана воды
• 1 чайная ложка соли
• Черный уксус — дополнительно для полива

Инструкции

Сделайте тесто:

• По крайней мере, за час до подачи лапши на стол, поместите муку, соль и яйца в миску среднего размера и перемешайте, чтобы смешать их.Добавьте воду и перемешайте. Если тесто по-прежнему сухое или жесткое, добавьте немного воды, пока не получите гладкое нелипкое тесто.

• Переверните на слегка посыпанную мукой поверхность и месите, пока тесто не перестанет быть липким. Накройте крышкой и оставьте на 30 минут.

Сформируйте тесто:

• Замесите тесто несколько раз. Теперь он должен быть гладким. Разрезать тесто на 4 равные части на слегка присыпанной мукой поверхности. Сложите каждый кусок под ладонями в прямоугольник примерно 12 дюймов в длину и 3-4 дюйма в ширину.Используйте острый нож, металлический скребок для теста или нож для пиццы, чтобы разрезать прямоугольники поперек на полоски шириной чуть менее 1/2 дюйма. Накройте тесто тканью или полиэтиленовой пленкой и дайте ему постоять еще 30 минут или 2 часа, если у вас есть время. После отдыха тесто будет легко растягиваться, когда вы позже вытащите лапшу.

• Присыпьте рабочую зону небольшим количеством муки. Также посыпьте тесто мукой, чтобы оно не прилипло.

Вытяните лапшу:

• Возьмите полоску теста и посмотрите, как она тянется и истончается от давления ваших пальцев, вы найдете свою собственную технику.Возьмите полоску теста и коснитесь ее обеими сторонами посыпанной мукой поверхности, затем осторожно зажмите ее возле одного конца между большим и указательным пальцами одной руки, удерживая ее ближе к центру большим и указательным пальцами другой руки. Вы будете растягивать ее, зажав ее по всей длине и осторожно потянув защемленную часть от того места, где вы держите ее другой рукой

• Когда полоса будет длиной от 12 до 15 дюймов, коснитесь ее еще раз, чтобы посыпанную мукой поверхность, посыпав ее мукой, затем положите ее сбоку от посыпанной мукой поверхности, чтобы посыпать ее мукой, затем положите ее сбоку от посыпанной мукой поверхности.Повторите то же самое с оставшимися полосками теста.

Приготовление соуса Лагман:

• Нарежьте мясо на мелкие кусочки, если фарш не используется, примерно на 3/4-дюймовые квадраты. Подготовьте все приправы и овощи для жарки.

• Нагрейте большой вок или широкую тяжелую кастрюлю на сильном огне. Добавьте масло и немного перемешайте. Когда масло станет горячим, добавьте лук, чеснок и мясо и жарьте, помешивая, около 4 минут или пока мясо не изменит цвет и лук не станет полупрозрачным.Добавьте перец и жарьте, помешивая, 2 минуты. Добавьте помидоры, воду, соль и хорошо перемешайте.

• Уменьшите огонь до среднего и готовьте примерно 7 минут, пока перец не станет мягким, но сохранит форму. Снимите с огня и перейдите к этапу «когда будет готово к подаче»

Когда будете готовы к подаче:

• Доведите до сильного кипения около 8 чашек воды. Добавьте лапшу, снова доведите до кипения и варите до готовности, но все еще твердой для укуса, примерно от 1 до 1 1/2 минуты

• С помощью сетчатой ​​корзины или щипцов вытащите лапшу на отдельную сервировочную тарелку

• Полить приготовленную казахскую лапшу соусом.Подавать немедленно. Я люблю его с черным рисовым уксусом 🙂

Вам также может понравиться эта лапша:
KWE TIAU SIRAM (ПЛОСКАЯ ЛАПША В ЯИЧНОМ ГРАВИ / ВАТ ТАН ХОР)
MIE SOP AYAM MEDAN (ИНДОНЕЗИЙСКИЙ КУРИНЫЙ СУП С ЛАПШЕЙ)
SHIO RAMEN

Лагман

Лагман — одно из самых популярных в нашей стране среднеазиатских блюд, кто его попробовал, тот не забудет его чудесный вкус. Если он все же появилса и захочет с ним познакомиться, либо попробовать приготовить это блюдо самостоятельно, то эта статья будет вам полезна.Готовим блюдо.

Лагман — это блюдо, относящееся к среднеазиатской кухне, готовят его сегодня и в Крыму, и в Таджикистане, и в Казахстане, и в Афганистане, и в Киргизии и т.д. И придумали его уйгуры и дунгане. Это блюдо представляет собой суп (также может быть вторым блюдом, если оно приготовлено с небольшим количеством бульона, подается длинная лапша, овощи и мясо.

Название «лагман» происходит от слова «люмен», что в переводе с Дунганский «вытягивание теста» — отражает главную особенность приготовления: тесто для лапши, которое кладется в суп, особым образом вручную раскатывают и вытягивают.

Иногда, знакомясь с каким-то новым блюдом, или «встречаясь» со знакомым, но только с рестораном или кафе, мы отвергаем представление о том, что «это слишком сложно, чтобы об этом позаботиться», но Лагман все на самом деле неправильный. Несмотря на «особый способ приготовления лапши», который хоть и по праву считается искусством, лагман приготовить не так уж и сложно, поэтому не справишься, если захочешь (как приготовить лапшу для лагмана, мы уже писали здесь). Однако сегодня не стоит усложнять себе жизнь чем-то: зайдя в какой-нибудь крупный супермаркет к прилавку с макаронами, как посмотреть, можно найти в продаже уже готовую лапшу ламандау.Это та самая лапша, которая уже приготовлена ​​для вас тщательно по всем правилам и поможет вам в 2-3 раза сократить время на приготовление этого вкусного блюда.

Когда лапша рассосется (кстати, кроме специальной лапши для блюда, которую можно использовать для блюд и итальянских спагетти или другой тонкой лапши), следует подумать о других компонентах, а именно о мясе и овощах. Традиционно блюдо готовят из баранины с овощами, такими как перец, баклажаны, морковь, лук, фасоль, редис и т. Д. Можно приготовить блюдо и из говядины или свинины, помимо вышеперечисленного, используя такие овощи, как капуста, картофель, помидоры, горох и др.

Таким образом, лагман — это чусма (лапша), ваджах (мясная часть — заправка из мяса и овощей и бульон. Но есть еще одна важная часть кухни, которая готовится для дунганского лагмана (правда) — ласджан. Это разновидность острой приправы, натертый на терке чеснок, смешанный с красным, горьким и черным перцем, залитый кипящим маслом. Готовить его или нет — каждый решает сам, но класть его в блюдо не обязательно: он есть подаются либо отдельно, либо кладут их на край тарелки, чтобы мужчина сам заправлял в ней блюдо на свой вкус.

Рецепты Лагмана

Лагман сегодня настолько распространен, что в каждом регионе нашей страны и в каждой стране, где он производится, установил свои традиции его приготовления. Есть рецепты лагмана «узбекский», «татарский», «я», «угорский» и так далее. Мы обсудим разные и самые вкусные виды лагмана.

Рецепт Лагмана на Дунгане

Вам понадобится: баранина 400 г, 3-4 луковицы, 1-2 сладких перца, 1 зеленая редька и морковь, домашняя лапша, томатная паста, бульон, кинза, чеснок, красный и черный перец. .

Как приготовить блюдо по-дунгански. Мясо нарезать мелкими кубиками и обжарить до тароменане, добавить лук, обжарить, посолить, выложить на сковороду к мясу нарезанную морковь, сладкий перец, затем специи и последнюю редьку, добавить 2 ст.л. помидора, обжарить на сильном огне. Постоянно помешивая, влить бульон, посолить, поперчить, кипятить 15-20 минут, всыпать зелень. Лапшу отдельно варить в кипятке 1-2 минуты, переложить в миску, добавить мясо с овощами, еще одним слоем положить лапшу, снова положить подливку поверх мяса и овощей.Отдельно нанесите лазян из чеснока с перцем.

В зависимости от того, сколько бульона вы добавите к мясу с овощами, вы получите суп или второе блюдо. Бульон может быть любым овощным, мясным, куриным. В этот дунганский лагман также добавлена ​​пряная трава «джуси», но при его нераспространении этот ингредиент можно опустить, хотя в этом случае будет не дунганский лагман, а только имитация, пусть и очень вкусная.

Лагман по-татарски и по-угорски готовится также с бараниной, в целом рецепты схожи, но имеют немного разные ингредиенты (по-татарски добавлен картофель, по-уйгурски — помидоры).Поэтому рассмотрим еще один вариант блюда, которое традиционно готовят не из баранины, а из говядины — узбекское блюдо.

Рецепт Лагмана по-узбекски

Вам понадобится: 500 г говядины, 200 г стручковой фасоли, 3-4 помидора, 2 болгарских перца (красный и зеленый), лук и зубчики чеснока, шпинат, растительное масло, специи, соль, вода или бульон.

Как приготовить узбекское блюдо. Перец, помидоры и лук мелко нарезать кубиками, чеснок натереть на терке. Мясо крупно нарезать, обжарить на сковороде на сливочном масле до тароменане, залить водой и тушить до мягкости, добавить лук, жарить 5 мин, выложить помидоры, так же обжарить, положить перец и чеснок, варить еще 5 мин. , положить фасоль и шпинат, посолить, приправить специями, перемешать, убавить огонь под крышкой, тушить 15-20 минут, добавив бульон или воду и доведя до нужной консистенции.Лапшу отдельно отварить, обсушить. Подавать блюдо по-узбекски: выложить на тарелку лапшу, полить подливой из мяса и овощей, выложить еще один слой лапши, снова заправить, посыпать зеленью, сбрызнуть уксусом. Отдельно нанесите ласьян.

Традиционные специи лагмана — это тмин, перец, кориандр, черный перец, можно добавить звездчатый анис.

Можно приготовить блюдо из свинины, но оно будет очень отдаленно напоминать оригинальный вариант блюда — так как далеки друг от друга вкусы баранины и свинины.

Рецепт блюда из свинины

Вам понадобится: 500 г свинины 200 г лапши для лагмана, 2 моркови, помидоры, картофель и зубчики чеснока, 1 луковица, сладкий красный перец и щепотка тмина,? зеленый редис, кориандр, зеленый лук, укроп, петрушка), масло растительное, перец, соль.

Как приготовить блюдо из свинины. Мясо нарезать средними кубиками, выложить в глубокую толстую сковороду с горячим маслом, варить 25 мин на среднем огне, добавляя овощи: сначала луковые полукольца, затем кубики моркови, затем нарезанный кубиками редьки болгарского перца и последние помидоры, очищенные и также нарезанные кубиками.Растереть в ступке тмин, посыпать мясо овощами, перемешать, залить кипятком или бульоном и варить все 40 минут на слабом огне под крышкой. Картофель нарезать кубиком, выложить мясо с овощами, варить 10-15 мин. Петрушку мелко нарезать, добавить в сковороду. Лапшу готовим отдельно, выкладываем в тарелку и заливаем мясным соусом.

Лагман — одно из тех блюд, которое демонстрирует, насколько прекрасна азиатская кухня, в которой преобладают восхитительные и насыщенные вкус и аромат блюд.Попробуйте приготовить блюдо и он полюбит вашу семью, даже если это сделано не по канонам. Удачи в кулинарии!

Рецепт Лагмана

Лагман (по аналогии с Ло-мейн) попадает прямо в категорию идеальной лапши ручной работы, которая порадует любого ребенка или взрослого своей мягкостью и вкусом. Отвар лагмана наваристый, вкусный и полезный. Это среднеазиатское блюдо, корни которого уходят в китайскую кухню и кухню корень. Есть несколько вариантов этого блюда.Я решил начать с самого простого и постепенно познакомить вас с более сложными. Вам просто нужно попробовать! Поначалу это может показаться немного сложным. Но как только вы привыкнете к процессу, я обещаю, что все станет проще простого! 🙂

Выбор того, что приготовить, — очень большая задача на моей кухне. Омар и Оззи исключительно разборчивы в еде. Я не знаю, откуда они это взяли, но это определенно не от меня или моего мужа. Каждое утро, когда я размышляю о ежедневном меню, Омар появляется передо мной и вежливо объясняет, что он снова хочет лапшу с яйцами и мясом на обед, поздний завтрак и ужин! Я должен быть счастлив, что он не отказывается от еды вообще.Итак, чтобы оживить его обед, мы всегда придумываем разные идеи, как использовать тесто, комбинируя его с овощным бульоном для некоторого питания. Отговорить сына от того, чтобы он не ел яйца каждый день, — это еще одна большая история!

Выход: 8 порций

Ингредиенты для теста:

• 1 стакан теплой воды
• 1 столовая ложка соли
• 2 яйца
• 3,5 стакана универсальной муки
• 8 стаканов воды для приготовления тесто
• 2 столовые ложки соли
• 2 столовые ложки масла

Ингредиенты для супа:

• 1/2 фунта говяжьего патрона (я использую верхнее круглое жаркое)
• 1/2 масла
• 1 средний лук
• 1 зеленый болгарский перец (я чаще всего использую половину желтого, половину зеленого перца)
• 1 среднюю морковь
• 3 маленьких картофеля
• 3 больших зубчика чеснока
• 1 средний помидор
• 1 чайная ложка томатной пасты (необязательно)
• 1 / 2 чайных ложки черного перца
• 1 чайная ложка молотого тмина
• 2 чайных ложки соли
• 8 стаканов воды

Рекомендации по приготовлению теста:

В средней миске смешайте теплую воду, яйца, хорошо посолите.Добавьте муку и месите смесь в течение 10-15 минут, чтобы получилось красивое упругое тесто.

Сделайте тесто круглым и накройте его полиэтиленовой пленкой или емкостью, в которой оно было замешано. Дайте тесту постоять 15-20 минут.

Инструкции по приготовлению супа:

Тем временем подготовьте ингредиенты для супа. Вымойте все овощи. Нарежьте лук полукругами диаметром 1/4 дюйма. Нарежьте перец полосками толщиной в 2,5 см.

Жульен морковь тонко.Снимите кожицу с картофеля, вымойте его и нарежьте более крупными кубиками.

Можно использовать измельченный чеснок, но я предпочитаю его нарезать, потому что так он вкуснее. Помидор нарезать тонкими ломтиками. Жюльен мясо.

Разогрейте вок на сильном огне, добавьте масла. Бросьте мясо с соломкой в ​​вок и жарьте, помешивая, до светло-коричневого цвета. Добавьте к мясу лук. Добавьте специи (черный перец, тмин, соль) и обжарьте, помешивая, пока лук не станет золотистого цвета.

Добавьте помидоры, томатную пасту и половину измельченного чеснока.Все хорошо перемешайте и жарьте, пока помидоры не станут мягкими.

Добавьте оставшиеся овощи. Хорошо перемешайте и жарьте, помешивая, еще 4 минуты. Вы жарите все на сильном огне, поэтому не забывайте постоянно помешивать ингредиенты. В противном случае они могут прилипнуть к дну вок. Добавьте воды и убавьте огонь до среднего. Дать супу покипеть 40 минут. Совет: для таких супов я всегда предварительно кипячу воду. Примерно через 20 минут добавьте оставшийся чеснок:

Раскатка теста:

В большей емкости вскипятите воду, добавьте соль и держите на медленном огне, пока тесто не будет готово.

Выньте тесто и разрежьте его на две равные части. Держите один из них под полиэтиленовой пленкой. Выньте второй и раскатайте его, пока не получите большой тонкий круг. Обильно используйте муку, чтобы тесто не прилипало.

Присыпьте тесто еще раз мукой и свободно раскатайте его на скалке. Выдвиньте скалку с одного конца, создав трубочку из теста. Острым ножом сделайте надрезы на 1/2 дюйма на тесте. Ослабьте полоски и растяните их, чтобы получилась ровная тонкая лапша.Вы также можете нарезать полоски тоньше 1/2 дюйма.

Убедитесь, что вода кипит. Готовую лапшу аккуратно погрузить в воду. Варить лапшу 3 минуты. Когда время истечет, выньте лапшу и промойте ее в холодной воде в течение 10 секунд.

Поместите готовую лапшу в емкость или большую посуду, добавьте 1 столовую ложку масла и равномерно распределите его. Это предотвратит прилипание лапши друг к другу. Продолжите со второй порцией теста и используйте оставшуюся 1 столовую ложку масла для лапши.

Добавьте немного лапши в суповую тарелку (мы используем традиционные узбекские суповые тарелки) и просто полейте лапшу горячим супом, и все готово! Подавать с любимыми травами. Я люблю его с луком, а мой муж любит добавить немного острого соуса Шрирача и немного уксуса.

Приятного аппетита!

Если у вас есть какие-либо вопросы, пожалуйста, дайте мне знать в разделе комментариев ниже.

Куриные котлеты с черносливом очень простое блюдо. Если у вас есть готовый куриный фарш, чернослив, зелень и свежие овощи, то на подготовку  котлет вы потратите 10 минут, приготовление на плите займет 20-25 минут, а за это время вы уже приготовите легкий гарнир. На выходе получите полезное блюдо из серии Здоровое питание. Итак, готовим!

Нам потребуется:

• куриный фарш 500г
• луковица
• морковь
• 1 яйцо
• чернослив (по количеству котлет)
• соль, перец
• сушеный орегано
• растительное масло

Котлеты с черносливом

Хочу обратить ваше внимание на качество куриного фарша, из которого вы будете готовить котлеты. Если вы хотите приготовить диетическое блюдо, то фарш нужно приготовить из куриного филе. Покупной фарш далеко не постный, так как в него добавляют куриную кожу и получается он достаточно жирный,  это придает готовым котлетам мягкость и сочность. Но это не значит, что котлеты из белого мяса получатся суховатыми, для этого мы добавим необходимые ингредиенты.

Итак, в куриный фарш добавляем мелко нарезанный лук, натертую на мелкой терке морковь, яйцо, соль, перец. Все тщательно перемешиваем. Чернослив заранее промываем и обсушиваем бумажным полотенцем.

Готовим фарш

Формируем из фарша небольшую лепешку и на середину выкладываем 2 штучки чернослива.

Формируем небольшую лепешку из фарша и выкладываем на середину чернослив

Заворачиваем края фарша к центру  и формируем  котлету.

Заворачиваем края лепешки к центру, формируем котлету

На разогретую с растительным маслом сковороду выкладываем сформированные котлетки, чуть подрумяниваем с одной стороны, переворачиваем.

Подрумяниваем котлеты с одной стороны и переворачиваем

Подливаем немного горячей кипяченой воды, накрываем крышкой, уменьшаем огонь и тушим, при слабом кипении 20-25 минут. За 10 минут до готовности посыпаем котлеты орегано.

Подливаем немного горячей воды и тушим на слабом огне

Подаем котлеты с черносливом с зеленью и свежими овощами. Отлично подойдет в качестве гарнира салат «Грация», салат капустный , салат из свеклы с курагой или салат свекольный с черносливом.

Подаем с салатом или свежими овощами и зеленью

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Понравился рецепт? Оставляйте свои комментарии, обратная связь очень важна для меня. С уважением, Антонина.

Десерт на сегодня 🙂 — карвинг — пингвины из яблока

© 2015 — 2017, Антонина. Все права защищены.

Котлетки с черносливом — фото рецепт кулинарного портала Oede.by

Сложность: Легко

Добавить рецепт:

Продукты, входящие в рецепт

Количество порций:

Приготовление

Приготовьте все ингредиенты.

Перемешайте все ингредиенты, чернослив заверните вовнутрь.

Слепите котлетки. Обжарьте на маленьком огне, затем потушите.

Приятного аппетита!

Понравился рецепт?

Подпишитесь на рассылку и получайте вкусные и полезные рецепты!

ИЛИ

Особенности рецепта

Вкусные рецептики

👌 Сочные куриные котлеты с черносливом, рецепты с фото

Кроме того, мне нужно было еще и думать о сохранении своих форм, так как я только после диеты и не хочется «садиться» снова на жирную свинину и сладкие пирожные.

К гречневой каше, которая уже готовилась в кастрюльке, я решила пожарить куриные котлеты. Куриную грудинку я выбрала потому, что она не обладает тем критическим количеством жира, как, например, свинина. Чтобы блюдо не было обычным, я решила начинить котлеты черносливом, придав им некую пикантность вкуса.

Чтобы приготовить куриные котлеты с черносливом, я использовала:

Обжарила котлеты с одной стороны до румяности, перевернула их на другую сторону, накрыла крышкой и тушила на маленьком огне 10-15 минут. Этот прием позволяет сделать куриные котлетки сочными, чего часто очень трудно добиться.

Вот такие румяные и сочные котлетки у меня получились за 40 минут (с отрывами на фотографирование).

Вместо чернослива (или вместе с черносливом) можно использовать курагу, ананас, апельсин, изюм, твердый сыр или кислую вишню.

Приятного аппетита!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Куриные котлеты с черносливом и грецкими орехами

Оригинальные вкусовые сочетания, коими так богата высокая кухня, всегда производят неизгладимое впечатление на дегустатора. На самом деле сделать нечто подобное вполне можно и в домашних условиях, например, приготовив необычные куриные котлеты с черносливом и грецкими орехами.

Сегодня мы подробно расскажем об этом блюде, а также поделимся двумя дополнительными рецептами – отдельно с орехами и отдельно с черносливом.

Это блюдо считается традиционным грузинским кушаньем. Действительно, в нем прослеживается национальная особенность этой страны. Котлеты по данной рецептуре получаются ароматными и, конечно же, невероятно вкусными.

Рецепт куриных котлет с черносливом и грецкими орешками

Ингредиенты

• Куриные окорока – 1 кг;
• Чернослив – 100 г;
• Грецкие орешки – 100 г;
• Лук репчатый – 1 шт.;
• Кинза – пучок;
• Хмели-сунели – 1 ч.л.;
• Масло подсолнечника – для обжарки;
• Чеснок – 2 зубка;
• Соль и перец – по вкусу.

Как приготовить вкусные биточки из курятины с черносливом и орехами по шагам

• С окороков сначала снимаем кожу, затем хорошенько промываем их под проточной водой и отделяем мясо от кости. Желательно также удалить с него лишний жир и хрящики, оставив лишь куриную мякоть.
• Грецкие орехи чистим, если нужно и промываем. Затем отправляем на горячую сковороду подсушиваться в течение 10 минут.
• Чернослив моем и заливаем кипятком на минут 10-15. После сливаем воду и откладываем сухофрукт в сторнку.
• Мясо с окороков пропускаем через мясорубку. Сюда же отправляем грецкие орехи и чернослив.
• Луковицу очищаем и также пропускаем через мясорубку. Поступаем аналогичным образом с чесночными зубчиками после очистки.
• Кинзу ополаскиваем и рубим очень-очень мелко. Добавляем в фарш. Все солим и перчим по вкусу. Хорошенечко вымешиваем. Если фарш показался вам густым, можете добавить 1-2 столовые ложки очищенной воды.
• Всыпаем хмели-сунели, еще раз мешаем и отбиваем фарш, чтобы насытить его кислородом.
• В сковородку наливаем растительное масло и прогреваем его на среднем огне. Затем формируем котлетки и выкладываем внутрь сковороды.
• Обжариваем с обеих сторон в течение пары минут наши котлетки. Далее накрываем крышкой и прикручиваем огонь до минимума. Томим еще 5-6 минуток. Снимаем с огня и даем настояться 5 минут без нагрева.

Подавать такие котлеты можно и как самостоятельное блюдо, но лучше дегустировать их вместе с печеными овощами.

Рецептура необычных котлеток из куриного фарша с грецкими орехами

Ингредиенты

Как пожарить куриные биточки с грецкими орешками своими руками

1. Лучок мы очищаем и рубим очень мелко при помощи острого ножа. Так мы сохраним сочность наших тефтелек.
2. Орешки очищаем и промываем, затем подсушиваем 10 минут на сковородке.
3. С зубчиков чеснока снимаем кожицу и пропускаем их через пресс. Добавляем к фаршу.
4. У ломтика белого хлеба удалям корочку, оставляя лишь мякоть. Ее мы заливаем молоком и разминаем.
5. Подсушенные орешки помещаем в чашу блендера. Сюда же добавляем яйцо и перемалываем до однородности.
6. Соединяем все ингредиенты вместе (кроме воды и масла). Солим и перчим по вкусу, хорошенько перемешиваем.
7. В сковородку наливаем масло, разогреваем его на огне чуть выше среднего. Затем выкладываем столовой ложкой или влажными руками котлеты и жарим до румяности с обеих сторон.
8. Вливаем воду, накрываем крышкой и на слабом огне протушиваем мясное кушанье в течение 10 минуток.

Готовые биточки порадуют вас оригинальным вкусом и необычайным ароматом, полученным от грецких орешков.

Оригинальные котлеты из грудки курицы с черносливом

Чернослив достаточно часто используется при стряпанье мясных блюд – им фаршируют мясо, готовят на его основе соусы и просто добавляют в качестве дополнительного гарнира.

Здесь мы будем делать своего рода зразы, а в роли начинки как раз будет выступать сладкий сухофрукт.

Ингредиенты

• Грудка куры – 0,6 кг;
• Майонез – 3 ст. л.;
• Яйцо куриное – 2 шт.;
• Крахмал картофельный – 4 ст.л.;
• Мука высшего сорта – 4 ст.л.;
• Соль и перец – по вкусу;
• Чернослив – около 100 г;
• Лук репчатый – 1 шт.;
• Масло подсолнечника – для обжарки.

Готовим необычные котлетки из филе курицы с начинкой из чернослива, пошаговая инструкция

• С грудки мы снимаем кожу, а затем отделяем мясо от костей. После того, как его мы промыли, пропускаем филе через мясорубку или же блендер.
• В получившийся фарш добавляем майонез, а также постепенно вводим картофельный крахмал. Все хорошенько промешиваем.
• В чашу блендера выкладываем очищенный и нарезанный на небольшие кусочки лук. Также сюда разбиваем наши яйца. Промалываем все до однородности.
• Чернослив необходимо помыть и залить кипятком. В таком виде он должен постоять минут 10-15. Затем сливаем водичку и удаляем косточки, если они есть.
• В куриный фарш кладем луковую измельченную массу, солим и перчим, а затем хорошо все промешиваем.
• Ставим сковородку на средний огонь, наливаем в нее растительное масло и даем ему как следует прогреться.
• Параллельно с этим влажной рукой набираем небольшое количество куриного фарша и делаем в нем углубление. Помещаем внутрь один плод чернослива. Берем еще фарш и накрываем им чернослив сверху.
• Обваливаем получившуюся зразу в муке, а затем сразу отправляем ее жариться на сковороду.
• Обжариваем сначала одну сторону до румяной корочки, затем переворачиваем и продолжаем готовку уже с закрытой крышкой и на маленьком огне еще 15 минуток.
• После этого снимаем сковороду с огня, но крышку не поднимаем. Даем котлеткам потомиться еще минут 10, а после этого вынимаем их из посудины.

Как видите, куриные котлеты с черносливом и грецкими орехами не являются чем-то экзотическим и непривычным. На самом деле это блюдо представляет собой удачное вкусовое сочетание казалось бы разных продуктов, которое сливается в единую ароматную гамму.

Куриные котлеты с черносливом (Рецепт для пароварки)

Куриные котлеты очень вкусные сами по себе, а если они еще и с черносливом, тогда просто потрясающие. Эти котлетки я готовила на пару, поэтому они еще и полезные. В качестве гарнира к ним отлично подойдет рис, который я кстати тоже приготовила в пароварке или картофельное пюре. Это уже кто, как больше любит. Приготовить это блюдо совершенно не сложно. Если у вас нет пароварки, можно воспользоваться мультиваркой или просто запечь котлеты в духовке. Я не буду долго рассказывать о всех вкусовых достоинствах данного блюда, а лучше расскажу как его приготовить.

Для приготовления куриных котлет с черносливом нам потребуется:

• 1 куриное филе (приблизительно 300 гр.)
• 1 картофелина
• 1 луковица
• 2 зубка чеснока
• 1 яйцо
• 2 ст.л. манной крупы
• 50 гр. чернослива без косточек
• Соль, черный перец по вкусу
• Майонез или сметана

Вот такие продукты нам потребуются для приготовления вкусных котлет.

Куриное филе, картофель, лук и чеснок пропускаем через мясорубку.

Добавляем яйцо, соль, черный перец и манную крупу.

Хорошенько перемешиваем. Получается вот такой однородный, нежный фарш.

Чернослив заливаем кипятком и даем постоять 5-10 минут.

Из фарша формируем котлетки, во внутрь каждой кладем чернослив.

Готовые котлеты выкладываем в чашу пароварки, смазываем майонезом или сметаной. На второй ярус ставим готовиться рис.

Накрываем крышкой и выставляем время 35 мин. Если вы решите готовить их в духовке, тогда выкладываем котлетки на смазанный маслом противень и ставим в разогретую до 180°C духовку на минут 30-35.

Наши куриные котлеты с черносливом готовы! Очень сочные, ароматные с сюрпризом внутри.

Выкладываем котлеты на тарелку и угощаемся, пока они теплые. Ну очень вкусно!

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Котлеты с черносливом Пошаговый рецепт вкусных котлет

Автор admin На чтение 2 мин Просмотров 45 Опубликовано 08. 02.2020 Обновлено 10.02.2020

Классические котлетки нравятся многим, но дети иногда от такого угощения отказываются. Да и на праздничный стол подавать блюдо, считающееся в семье обыденным, не очень хочется. Тогда попробуйте приготовить котлеты с черносливом.

Рецепт мало чем отличается от привычного. Да и набор продуктов не отягощен лишними добавками. А в результате получается мясное изделие с сюрпризом. Приятно добраться до центра и посмотреть, что там спрятала хозяйка. Кстати, вкус окружающего мяса тоже будет не совсем привычным. А если захотите получить более пикантное блюдо, советую взять копченые сливки. Идея отличная, поэтому не пройдите мимо нее, а добавьте в свою копилку.

Список ингредиентов

Чтобы у вас получились на выходе вкусные котлетки, фаршированные целым черносливом, надо подготовить все необходимое:

• фарш свиной – 0,5 кг;
• яйца сырые – 2 шт. ;
• батон черствый – 150 г;
• горчица – 1 ст. л.;
• майонез (67%) – 1 ст. л.;
• чернослив – 100 г;
• соль мелкая – 1 ч. л.;
• перец молотый черный – 1/2 ч. л.;
• растительное масло – 50 мл.

Как приготовить вкусные котлеты с начинкой из чернослива

Заранее надо замочить батон, который обязательно должен быть черствым. Его заливаем теплой водой, на 8-10 минут оставляем до размягчения. Затем жидкость руками отжимается. Весь мякиш будем использовать в дальнейшем.

Готовим основу для будущих котлет. В просторной миске соединяем фарш с размоченным мякишем, яйцами и специями. Добавляем сюда майонез, горчицу, немного соли.

Все ингредиенты надо ложкой перемешать. Желательно оставить фарш хотя бы на 15-20 минут, чтобы букет ароматов стал насыщенным.

Начинаем формировать котлетки. Берем комочек фарша, расплескиваем его на ладошке в пласт. По центру выкладываем чернослив, как на фото. При желании сухофрукты можно порезать на 2-3 кусочка. Заворачиваем свободные края фарша наверх, прячем начинку. Выравниваем изделия, придавая им овальную форму. Надо следить, чтобы поверхность была без трещинок.

На сковороде нагреваем масло. Когда оно начинает шипеть, перекладываем туда полуфабрикаты. Оставляем между ними пустое место, тогда они не слипнутся в процессе жарки, а сохранят свою форму. Через 4- 5 минут надо перевернуть каждую лепешку на другую сторону, там тоже сформируется румяная корочка, а мясо прожарится равномерно.

Готовые котлеты с черносливом подаем на стол, пока они теплые. К такому угощению идеально подойдет свежее картофельное пюре. Не менее вкусно подать мясной деликатес с макаронами или свежими овощами. Приятного аппетита!

Свиные отбивные из портвейна и чернослива со сливочной полентой и жареной морковью

28 марта 2012 г. · Оставить комментарий

Этот пост может содержать партнерские ссылки, пожалуйста, ознакомьтесь с моей политикой конфиденциальности для подробностей.

Время от времени готовлю что-то необычное, и меня действительно удивляет, почему я не пробовал что-то подобное раньше… это было одно из таких блюд. Это было необычно и так вкусно!

Ингредиенты для еды

Чудесный ужин на тарелке

Свиные отбивные из портвейна и чернослива со сливочной полентой и жареной морковью

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 40 минут

Общее время: 50 минут

Порций: 4

Ингредиенты

• Для моркови:
• 10 морковок
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1 чайная ложка тимьяна
• 1 чайная ложка соли
• Для свиных отбивных:
• 4 свиных отбивных
• 8 нарезанных черносливов
• 1 / 4 стакана коричневого сахара
• 2 измельченных зубчика чеснока
• 1/4 луковицы
• 2 чайные ложки оливкового масла
• 3/4 стакана портвейна или темно-красного вина
• 2 столовые ложки бальзамического уксуса
• 1/4 луковицы
• 1 чайная ложка кукурузный крахмал
• 1/4 чайной ложки орегано
• Для поленты:
• 1.5 стаканов обезжиренного молока
• 5 стаканов воды
• 1 чайная ложка соли
• 1/5 стакана кукурузной муки
• 3/4 стакана тертого сыра Пармезан
• 2 столовые ложки сливочного масла

Инструкции

• Для моркови: разогрейте духовку до 350. Очистите и нарежьте морковь тонкими полосками и смешайте в миске с оливковым маслом, тимьяном и солью. Выложите на противень, застеленный алюминиевой фольгой или пергаментной бумагой, и запекайте 30-40 минут или до готовности.

• Для свиных отбивных: промокните свиные отбивные бумажным полотенцем.В миске или тарелке промокните свиные отбивные с каждой стороны коричневым сахаром и чесноком, посыпьте солью и перцем. В сковороде на сильном огне залейте оливковое масло и положите свиные отбивные, запекайте с каждой стороны по 3 минуты. Снимите со сковороды и выложите свиные отбивные на тарелку и накройте алюминиевой фольгой. В миске смешайте портвейн, бальзамический уксус, орегано и кукурузный крахмал. На сковороде обжарьте лук почти до полупрозрачности, а затем добавьте чернослив и смешанную жидкость. Доведите смесь на сковороде до медленного кипения, соус загустеет и уменьшится в размерах.Удалите соус со сковороды, оставив на сковороде примерно 3 ст.л., снова добавьте свиные отбивные и дайте готовиться примерно по 2 минуты с каждой стороны, затем подавайте с соусом, когда закончите.

• Для поленты: в кастрюле смешайте воду, молоко, поленту и соль, доведите до кипения и взбивайте, пока она готовится. Когда закипит, убавьте огонь до среднего и продолжайте часто взбивать. Через 20 минут, когда он станет похожим на пудинг, добавьте сыр пармезан и масло, перемешайте, дайте постоять еще 3 минуты, а затем подавайте!

Сообщения в блоге, Основные блюда, Рецепты ужина, основные блюда, Свинина, Портвейн и Свиные отбивные, рецепт, sweetphi, sweetphiblog

Взаимодействие с читателями

Рецепт курицы, фаршированной черносливом и бри

Цыпленок с черносливом и бри

Порций по рецепту: 4
калорий: 370.2

% дневная стоимость *

белок: 33 г 66%

углеводы: 25,4 г 8%

пищевые волокна: 0.7 г 3%

сахара: 15,9 г

толстый: 15,1 г 23%

насыщенный жир: 9 г 45%

холестерин: 109.4 мг 37%

витамин а ме: 701,5 МЕ 14%

эквиваленты ниацина: 19,5 мг 150%

витамин b6: 0.8 мг 49%

витамин C: 3,6 мг 6%

фолиевая кислота: 32,1 мкг 8%

кальций: 81.4 мг 8%

утюг: 1,4 мг 8%

магний: 43,3 мг 16%

калий: 431.7 мг 12%

натрий: 338,6 мг 14%

тиамин: 0,1 мг 12%

калории из жира: 135.7

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий. Ваши дневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

** Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов. Количество основано на доступных данных о питательных веществах.

(-) В настоящее время информация по этому питательному веществу недоступна.Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь с врачом или диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного потребления.

На основе базы данных ESHA Research © 2018,
ESHA Research, Inc. Все права защищены

Тажин из марокканской баранины или говядины с черносливом в скороварке

(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной.)

Говядина или баранина с черносливом — это классическое сладкое и соленое марокканское блюдо, в котором сочетаются сушеный чернослив и мясо с ароматными специями имбиря, шафрана, корицы и перца. Он популярен как традиционное подношение на праздничных собраниях, свадьбах и других особых случаях.

Конечно, не нужно никакого особого повода, чтобы на столе появился тажин из баранины с черносливом.Подготовительные работы минимальны, что делает его идеальным выбором для повседневной семейной трапезы. Хотя использование марокканской глины или керамического тагина является наиболее традиционным, большинство марокканских поваров готовят это блюдо в скороварке, поскольку это ускоряет процесс. Наилучшие результаты принесут нежные куски мяса (некоторые кусочки на кости).

Указанное ниже время приготовления относится к способу приготовления в скороварке. Удвойте или утроите это время, если используете обычную кастрюлю или тажин. Обратите внимание, что приготовление лука отличается от метода тажина.

Пожагский умирает из Турции. Рецепты моей бабушки. Куриные котлеты с черносливом

Сочные и быстрые цыплята из грудки индейки. Без яиц.
Молоко можно заменить водой. Если не хотите жарить, котлеты можно запечь или приготовить на пару.
А вот жареные котлеты, конечно, вкуснее 🙂

1. Хлеб закрутить в молоке (или в воде).

2. Очистите лук, вымойте мясо и полейте водой.

3. Филе индейки скрученное чешуей на мясорубке вместе с луком и прессованным хлебом.

Фарш перемешать и снова пропустить через мясорубку.

4. Фарш хорошо приподнять, добавить соль и перец по вкусу, остатки молока.
Если фарш слишком толстый, добавьте в него еще несколько ложек молока (или обычной кипящей воды).

5. Насыпьте муку в большую плоскую тарелку.
Обеденную табуретку столовой ложкой выложить на тарелку с мукой и вылепить из нее небольшие котлетки.

6. Котлеты из индейки слегка обжарить на разогретом растительном масле до светло-золотистого цвета (под крышкой).

7. Жареные котлеты выложить в форму для запекания.

Формы с котлетами поставить в холодную духовку, установить температуру 150С и выпекать около получаса.
Таким образом, котлеты из индейки готовятся очень нежно и сочно.
Вкуснее всего горячего.

Пожаговые Котлеты из индейки

За основу я взял рецепт «Poulette de Bresse en Pojarski, Pommes Paille» из его кулинарной книги «Grand Livre de Cuisine» («Большая кулинарная книга» на русском языке от издательства «Черновик») .«Пожал котлеты из курицы Бресс с картофельной соломкой».

Курица была не такая, но грудки индейки были замечательные. Также я не стала искать «ленточки» для украшения котлета и в качестве гарнира использовала не картофельную соломинку, а овощной салат.

Такие котлеты не просто нежные, а тающие на воздухе, завернутые в хрустящую корочку. Понравился процесс и результат.

Состав:

400 г филе индейки (белое мясо)
200 г протертого белого хлеба Без корочки
300 мл сливок
70 г сливочного масла
300 мл топленого масла
Fleur de Sel
Espalette podpper (сушеный, измельченный)
перец

British panication:
2 яйца
10 мл молока
20 мл соевого соуса
200 г пшеничной муки
500 г панировочных сухарей
оливкового масла
Fleur de Sel

PR и G O T O V L E N E:

Сливочное масло Нарезать небольшими кубиками и дать немного смягчиться.

Хлеб без кожуры также кубиками с ребристостью 6 мм положить в посуду, залить сливками и накрыть пищевой пленкой.

Когда хлеб хорошо пропитается сливками, опереться на дуршлаг, не давить.

Белое мясо индейки. Очистите сморщенный продукт, посыпьте Fleur de Sale, перцем и щепоткой паприки.

Бросьте мясо с рубашки. Добавляем пропитанные сливками хлебные кубики и поливаем, помешивая рубашкой.

Затем постепенно вводят кусочки сливочного масла.Снова перемешайте рубашку.

Когда фарш приобретет однородную однородную консистенцию, переложить в посуду из нержавеющей стали, накрыть пищевой пленкой и поставить на 15 минут в холодильник.

Разделите фарш на 4 порции весом около 200 г. Положите на разделочную доску лист пищевой пленки, на нем из первой порции сформировать котлету в виде куриного филе так, чтобы один конец был мясистым и округлым, а другой — более тонким и заостренным. Оберните его пленкой, чтобы сохранить форму.Аналогично поступаем с остальными порциями фарша.

Убрать в морозилку на несколько часов, чтобы котлеты застыли и хорошо сохранили форму.

Британская паника:

Выложить яйца в миску, струей налить оливковое масло, смешать с Fleur de Sorrow, мельничным перцем, молоком и соевым соусом. Расправить покрышку марлевым фильтром и вылить в поддон или широкую тазу.

В другую миску или прямоугольную форму насыпаем муку в третью — панировку.

Обвалять котлеты по одной в муке, затем переложить через сито и слегка взболтать излишки муки. Взбейте котлеты в яичной смеси, достаньте вилкой, дайте стечь лишней жидкости и сразу же нарежьте панировочные сухари.

Котлеты развесить, при необходимости выложить на лист кулинарной бумаги. Перед приготовлением хранить в холодильнике.

Ревизия и подача:

Фиксированное масло разогреть на сковороде с контрагентным покрытием и обжарить огненные шары до образования золотистой корочки с двух сторон.

Поставить на разогретые тарелки и подавать с любимым гарниром.

Приятного аппетита!

Пожагские котлеты: рецепт приготовления

Как и многие другие кулинарные шедевры, туманные котлеты появились совершенно случайно. Об этом кушане существует несколько легенд.

По одной из них, эти котлеты приготовил повар малоизвестный князь Пожарский, когда к нему прибыл царь Михаил Федорович. Князь хотел попотеть гостя вельтинкой, но в тот момент, как его называли, не получилось.Повар скрутил, приготовил мясо из мяса птицы — Рябчикова и куропаток. А чтобы происхождение мяса было не разбирать, повар из него мелко нарезал и нарезал панировочными сухарями. Блюдо настолько понравилось царю, что он взял повара с собой в Москву. Кстати, сам князь Пожайский нововведение не принял и продолжил кушать звонниц из телятины.

Гораздо убедительнее другая версия, восходящая к некогда знаменитой тверской Таукер Дарье Евдокимовне Пожарской.В свое время (сразу после войны 1812 г.) у нее была повар-француженка — из пленных. Он адаптировал традиционный французский рецепт «Котлет де-Воля» к русской кухне. В этой истории я тоже не обошлась без царя, на этот раз Николая. И повторяется история о том, как хитрый повар выдал — на этот раз Курятину — теленка
И как это блюдо лежит государь. Вообще, котлеты наивысшего качества получили свое название — и вошли в меню императорской кухни.А Пожарский трактир стал очень популярным местом — уже в 1826 году А.С. Пушкин в письме к Соболевскому писал: На досуге он дарит от Пожарского в Торжке жареные тефтели.

Рецепт приготовления Классический Пожал котлет

500 г куриных грудок
200 мл сливок
150 г сливочного масла
70 г белого хлеба
1 яйцо
панировочные сухари
соль
растительное масло

Из куриного мяса при готовим фарш. Хлеб раскроют в миске и заправят кремом.Давай промокнем. После этого покакиш отжимают и добавляют в фарш. Яйцо разбиваем и отделяем белок от желтка, желток вводим в фарш. Суспензию и тщательно перемешать. Длинный фарш перемешать, добавив в чуть прохладную кипяченую воду, до тех пор, пока фарш не перестанет прилипать к рукам. Сливочное масло на крупной терке и вводим в фарш, все перемешиваем. Из полученного фарша котлеты. Оставшийся белок слегка обваливаем вилкой и обваливаем каждое мясо, затем режем в панировочных сухарях.Обжарить котлеты на растительном масле до румяной корочки.

Пожаговые Котлеты из индейки

500 г филе индейки
200 мл сливок
1 Батон
200 г сливочного масла
соль
растительное масло

Как приготовить огневые котлеты

Разрезать половину батона корочка из корочки. Ошибки уберут в морозилку без упаковки на 3 часа. Потом достаньте и наденьте очень тонкие дольки — будет паника. Филе индейки пропущу через мясорубку.Оставшийся Polbathon покрывают кремом и дают ему впитаться примерно через 10 минут. Затем, не нажимая, добавляем этот пучок в фарш, и тщательно перемешиваем до однородной массы. Теперь наносим сливочное масло на кубики размером около 7 мм. И добавить в фарш масло, тщательно перемешать. Полученную массу ненадолго убираем в холодильник, а затем формируем котлеты. Заготовки нарезают в заранее подготовленной панировке. Быстро обжарьте котлеты на растительном масле до румяной корочки, а затем отправьте в духовку разогреться до 180 г и доведите до полной готовности.

Приятного аппетита!

Котлеты — это буквально наше все. В них состоит одно из преимуществ: во-первых, от них не откажется даже самый высокомерный член семьи. Во-вторых, если это домашние котлеты, вы точно знаете, чем кормить драгоценную семью. В-третьих, партию свежеприготовленного котлета можно бросить в морозилку, а когда вы пришли с работы в полном изнеможении, вам не нужно стоять у плиты — боритесь с готовыми полуфабрикатами и соорудите быстрый гарнир.

Котлеты классические.Смотрите видеозапись!

Котлеты из говядины, свинина, фарш

1. Быстрый шницель

Классический рецепт на все времена .. Мягкий внутри и хрустящий снаружи. Цвет золотой и такой привычный и понятный с детства. Встречайте Его Величество Шницель!

2. Котлеты греческие с яйцом

Легкие мясные котлеты с добавлением гречки.? Приготовьте грекеры с яйцом, это быстро, не калорийно и очень вкусно!

3.Шведские тефтели

Легендарные фрикадельки из Швеции. Фото: Thinkstockphotos.com Джейми Оливер наконец научил нас готовить легендарные шведские котлеты и классический клюквенный соус «Секрет».

4. Велосипеды с запеченным мясом

Ноу-хау экономных и изобретательных итальянских владельцев. Фото: Thinkstockphotos.com Покрытия от вареного или запеченного мяса или Polpette de Bollito Alle Spezie — очень удачный способ использовать вареное или запеченное мясо.

5. Турецкие домашние котлеты с начинкой

Турецкие лепешки очень быстрые и очень вкусные.Фото: Thinkstockphotos.com Острые восточные шарики с ароматными травами с овощной подливкой.

6. Счетчики здоровья в горшке

Сочные и нежные ёжики в горшочке. Фото: Thinkstockphotos.com Готовьте наших ёжиков по секрету: небольшой кусочек сыра придаст мне особой сочности и нежности!

1. Классические огненные шары

Эти куриные котлеты произведут настоящий фурор.На фото: нежные, воздушные куриные котлеты с хрустящей корочкой придутся по вкусу каждому.

2. Нежные сапоги индейки с начинкой

Интересные котлеты из филе индейки. Фото: сайт Gentle Cotletts Из индейки со шпинатной начинкой, сыром и кедровыми орехами.

3. Вкусные, но диетические котлеты с секретом

А котлеты могут быть для похудения! Фото: Natalielissy.ru Невероятно сочные и яркие диетические куриные котлеты с секретным ингредиентом!

4.Куриные сапоги с черносливом

Сделайте оригинальную начинку, и котлеты разнесут до неузнаваемости. Фото: Thinkstockphotos.com Самый простой рецепт из советского прошлого, который можно только представить.

5. Диетические лепешки из индейки с белыми грибами

Немного кулинарного творчества, и котлеты из свежей индейки превратятся в настоящий шедевр. Фото: Thinkstockphotos.com Некиллери из индейки от известных шеф-поваров Константина Ивлева и Юрия Рожкова.

1. Диетические котлеты с горбуном

Полезная альтернатива привычным мясным котлетам. На фото: Сайт специй создает неповторимую сладко-соленую гармонию вкусов, а общая легкость блюд превращает эти котлеты в идеальный диетический обед или ужин.

2. Крабовые котлеты с морковью и кабачками

Котлеты «Душа» из крабового мяса. Фото: Thinkstockphotos.com Крабовые котлеты с морковью и кабачками — очень вкусные, сочные и нежные.Если настоящих крабов нет, можно сделать их из крабовых палочек.

3. Котлеты паровые из щуки

Проверенный рецепт от известного ресторана Либкин Савелия. На фото: ИД «Эксмо» Рыбные котлеты «Вкусные» и «Незаконные». Они идеально подходят, если вы задумали похудеть.

4. Котлеты из лососевых консервов

Самое низкое это котлеток и придумать его. Фото: Thinkstockphotos.com — вкусно, недорого и очень быстро. Единственное, что вам нужно сделать, это открыть банку с консервами.

1. Постные домашние котлеты

Эти постные котлеты Мясо вкуснее. Фото: Thinkstockphotos.com Из овощей и круп можно приготовить невероятно вкусные домашние котлеты, не уступающие мясным.

Советская классика на все времена. Фото: Natalielissy.ru Это так просто и недорого — расчетливые любовницы, ваш выбор!

3. Морковные котлеты

Больше не нужно хмуриться при слове «морковь».На фото: морковные котлеты на сайте — удивительно ароматный, нежный и очень сочный продукт кулинарного искусства. Максимум пользы — минимум калорий! Отличное решение для быстрого завтрака, легкого обеда или полезного ужина.

4. Диетические котлеты от Геркулеса

Значит овсянку вы не приготовили! Фото: Thinkstockphotos.com Если вы не любите овсянку, но хотите следить за своим здоровьем, вы можете приготовить пост-бесплатные диетические котлеты от Геркулеса.

5. Овощные котлеты с сулугуни

Смешайте овощи с сыром, чтобы получить супер-резаки.Фото: Thinkstockphotos.com Эти пирожные не просто очень вкусные. В их составе есть один секретный ингредиент, благодаря которому можно похудеть.

Базой является возвратник Cotelet Alena Ducassas.

Чем удобнее эти котлеты, можно сразу сделать много и хранить в морозилке 🙂 они очень сочные и вкусные 🙂

Состав:

400 г филе индейки (белое мясо)
200 г черствого белого хлеба без кожуры
300 мл сливок
70 г сливочного масла
300 мл топленого масла
fleur de Sel
espalette podpper (сушеное, измельченное)
перец

British panication:
2 яйца
10 мл молока
20 мл соевого соуса
200 г пшеничной муки
500 г панировочных сухарей
оливковое масло
fleur de Sel

PR и G O T O V L E N E:

Сливочное масло Нарезать небольшими кубиками и дать немного смягчиться.

Хлеб без кожуры также кубиками с ребристостью 6 мм положить в посуду, залить сливками и накрыть пищевой пленкой.

Когда хлеб хорошо пропитается сливками, опереться на дуршлаг, не давить.

Белое мясо индейки. Очистите сморщенный продукт, посыпьте Fleur de Sale, перцем и щепоткой паприки.

Бросьте мясо с рубашки. Добавляем пропитанные сливками хлебные кубики и поливаем, помешивая рубашкой.

Затем постепенно вводят кусочки сливочного масла. Снова перемешайте рубашку.

Когда фарш приобретет однородную однородную консистенцию, переложить в посуду из нержавеющей стали, накрыть пищевой пленкой и поставить на 15 минут в холодильник.

Разделить измельченный фарш на 4 части примерно по 200 г. На разделочную доску положить лист пищевой пленки, на него с первой порции сформировать котлету в виде куриного филе так, чтобы один конец был мясистым и округлым, а другой — более тонким и заостренным. Оберните его пленкой, чтобы сохранить форму. Аналогично поступаем с остальными порциями фарша.

Убрать в морозилку на несколько часов, чтобы котлеты застыли и хорошо сохранили форму.

Британская паника:

В миске разбить яйца, струйкой налить оливковое масло, смешать с Fleur de Sorrow, мельничным перцем, молоком и соевым соусом. Расправить покрышку марлевым фильтром и вылить в поддон или широкую тазу.

В другую миску или прямоугольную форму насыпаем муку в третью — панировку.

Обвалять котлеты по одной в муке, затем переложить через сито и слегка взболтать излишки муки.Взбейте котлеты в яичной смеси, достаньте вилкой, дайте стечь лишней жидкости и сразу же нарежьте панировочные сухари.

Котлеты развесить, при необходимости выложить на лист кулинарной бумаги. Перед приготовлением хранить в холодильнике.

Ревизия и подача:

Фиксированное масло разогреть на сковороде с контрагентным покрытием и обжарить огненные шары до образования золотистой корочки с двух сторон.

Поставить на разогретые тарелки и подавать с любимым гарниром.

Лучший рецепт курицы в Марбелье — Как приготовить курицу в Марбелье

Эмили Хлавац Грин

Ностальгическая классика для многих, курица Марбелья соленая, пикантная и невероятно ароматная. Курицу смягчают (и приправляют) маринадом с черносливом, оливками, каперсами и зеленью. Подавайте с рисом, картофелем или даже яичной лапшой. С чем бы вы его ни подали, это классическое блюдо обязательно произведет впечатление.

Нужно ли мариновать 2-6 часов?

Мы рекомендуем сделать это или даже приготовить его накануне и оставить мариноваться на всю ночь заранее! Поверьте, как только вы попробуете это, вы получите это.

НЕНАВИЖУ чернослив. Стоит ли мне их чем-то заменить?

Если у вас их раньше не было много, попробуйте! Вареный чернослив по вкусу сильно отличается от любого сушеного чернослива, которым вы, возможно, не решались перекусить в прошлом. Мы обещаем.Если вы их действительно ненавидите, попробуйте это с курагой!

Нужно ли использовать курицу с костью и кожей?

Если вы предпочитаете бедра без костей и кожи, используйте их вместо них! Отсутствие костей означает, что курица будет готовиться немного быстрее, так что следите за ними.

Вы это уже сделали? Сообщите нам, как это было, в комментариях ниже!

Реклама — продолжить чтение ниже

Урожайность: 6 порции

Время подготовки: 0 часы 20 минут

Общее время: 3 часы 45 минут

Оливковое масло первого холодного отжима

большие зеленые оливки без косточек

головки чеснока, раздробленные, раздробленные и удаленные дольки

Перец черный свежемолотый

Кусочки курицы на костях и кожуре

сахар коричневый в упаковке

холодное масло, нарезанное кубиками

небольшой пучок петрушки, крупно нарезанный

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

1. В большой миске смешайте масло, уксус, чернослив, оливки, каперсы, лавровый лист, чеснок, орегано, 2 столовые ложки соли и 2 чайные ложки перца. Добавить курицу в маринад и плотно накрыть полиэтиленовой пленкой. Перенести в холодильник и мариновать от 2 до 6 часов, перемешивая смесь каждые несколько часов, чтобы обеспечить равномерное маринование.
2. Разогрейте духовку до 350 °.Переложите курицу и маринад в большую жаровню. Залить вином и посыпать курицу коричневым сахаром.
3. Запекайте курицу, поливая ее соком каждые 20 минут, пока курица не достигнет внутренней температуры 150 °, всего от 50 до 60 минут.
4. Увеличьте духовку до 500 ° и запекайте, пока куриная кожа не станет темно-золотистой, примерно 15 минут.
5. Выложите курицу, оливки и чернослив на блюдо и слегка накройте фольгой. Перелейте сок из кастрюли в кастрюлю среднего размера. Доведите жидкость до кипения на среднем огне и дайте уменьшиться наполовину, примерно 6 минут.Приправить по вкусу солью и перцем и взбить с холодным маслом и петрушкой.
6. Подавать курицу, сбрызнув соком.

Эмили Хлавац Грин

Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

Куриная грудка Марбелья — Страстная тарелка

Давным-давно в далекой галактике я обслужил и свадеб. Одно блюдо, которое вошло почти в каждое меню, было моей версией Куриной Марбельи из The Silver Palate Cookbook. Курица Марбелья была, пожалуй, фирменным блюдом из этой чрезвычайно успешной кулинарной книги Джули Россо и Шейлы Лукинс.

Курица Марбелья Silver Palate’s готовится так же, как тажин. Кусочки курицы (на косточке и на коже) маринуют на ночь, а затем готовят в маринаде с черносливом, оливками и каперсами. Цыпленок на костях и на коже вкусный, но грязный, и мне нужна была версия, которую мог бы изящно съесть кто-то, держащий небольшую тарелку на свадебном приеме или коктейльной вечеринке. Поэтому я адаптировал рецепт и придумал что-то другое, но не менее хорошее. Много раз, когда я работал со шведским столом, наполняя тарелки и убирая посуду, я слышал, как кто-то в очереди говорит: «Это лучших цыплят , которые я когда-либо пробовал.«Музыка для моих ушей после трех дней работы над подготовкой к свадьбе.

Цыпленок слегка сладкий, но острый. В окружении чернослива, абрикосов и зеленых оливок, приправленных орегано и петрушкой. Куриную грудку Marbella можно разогреть в маринаде или подавать холодным или при комнатной температуре. Лично я люблю есть его холодным.

Приведенный ниже рецепт рассчитан на 12 порций, но его можно легко удвоить, утроить, четверть… просто убедитесь, что у вас достаточно места в холодильнике, чтобы держать курицу, пока она маринуется.

Куриная грудка Марбелья

Ингредиенты

• 6 больших куриных грудок без костей и кожи
• соль и свежемолотый перец
• 1/2 стакана красного винного уксуса
• 1/2 стакана оливкового масла
• 1 стакан белого вина
• 1 стакан коричневого сахара
• 1/2 стакана сушеного чернослива без косточек, разрезанного пополам
• 1/2 стакана кураги, разрезанного пополам
• 1/2 стакана испанских зеленых оливок без косточек
• 1/2 стакана каперсов и немного сока
• 1 ст.измельченный чеснок
• 1/8 стакана сушеного орегано
• 1/2 стакана нарезанной свежей петрушки

Инструкции

ПРИГОТОВЛЕНИЕ КУРИЦЫ:

• Разогрейте духовку до 350 градусов.

• Приправить курицу солью и перцем.

• Нагрейте большую сковороду с антипригарным покрытием на среднем или сильном огне. Сбрызните сковороду небольшим количеством антипригарного спрея с оливковым маслом (или слегка смажьте оливковым маслом) и поместите на сковороду три куриные грудки.Готовьте курицу, пока она не начнет подрумяниваться, около 2 минут, затем переверните и слегка подрумяните с другой стороны.

• Выложите курицу на противень, покрытый фольгой (на этом этапе курица не будет полностью приготовлена).

• При необходимости протрите сковороду, затем повторите процесс подрумянивания с оставшимися тремя куриными грудками.

• Поместите противень в духовку и запекайте курицу до тех пор, пока она не будет полностью прожарена. (Проверьте, разрезав на кусок или используя термометр для мяса — курица должна быть 165 градусов).Будьте осторожны, чтобы курица не пережарилась, иначе она станет сухой. Когда курица полностью приготовится, выньте ее из духовки, чтобы она остыла.

ПРИГОТОВЬТЕ МАРИНАД:

• В большой кастрюле смешайте красный винный уксус, оливковое масло, белое вино, коричневый сахар, чернослив, курагу, испанские оливки, каперсы, чеснок и орегано. Нагрейте маринад до кипения и варите еще одну минуту. Добавьте петрушку и снимите с огня.

НАРЕЗАТЬ КУРИЦУ И ДОБАВИТЬ МАРИНАД:

• Нарежьте каждую куриную грудку по диагонали на тонкие полоски.Выложите курицу в стеклянную или керамическую запеканку или другую посуду бортиками и полейте курицу маринадом. Плотно заверните и поставьте в холодильник на срок от 4 часов до двух дней.

Рецепт жаркого из сахарной сливы со свиной корейкой — бюджетный отпуск

Разогрейте духовку до 500˚F.

Разрежьте корейку пополам, чтобы получились 2 равные части, которые можно связать друг с другом. Положите 2 куска бок о бок на рабочую поверхность жирной стороной вниз.Работая по одному куску за раз, сделайте продольный надрез примерно на ¼ дюйма глубиной сразу от центра и с наклоном в одну сторону (примерно на 2 часа). Затем откройте заслонку бабочкой, чтобы она касалась дальней стороны жаркого. Повторите то же самое со второй частью. (Это создает основу для чернослива и абрикосов.)

Сделайте подушку из чернослива в разрезе одного куска мяса, затем посыпьте сверху курагой. Положите второй кусок мяса поверх первого, расположив его в противоположном направлении, чтобы он лежал ровно.Используя кухонный шпагат, свяжите жаркое вместе с шагом в 2,5 см, чтобы куски мяса прилипли друг к другу после приготовления. (Это превратит жареный ломтик в один большой кусок мяса.)

Смешайте коричневый сахар, чесночный порошок, молотый имбирь и черный перец, затем натрите смесь поверх жаркого. Переложить на противень с решеткой. Добавьте в жаровню сельдерей, морковь, лук и около 10 черносливов, затем выложите сверху картофель. Сбрызните овощи примерно 1/3 стакана воды и масла, затем переложите в духовку.

Жарьте в течение 15 минут, затем уменьшите температуру до 350˚F, чтобы общее время приготовления составляло 20 минут на фунт. (например, для жаркого весом 3 фунта готовьте в течение 15 минут при 500 ˚F, а затем еще 45 минут при 350 F, общее время приготовления составит 60 минут). Снимите жаркое со сковороды и дайте ему отдохнуть. Снимите картофель со сковороды и поставьте в духовку.

Взбейте муку в 1½ стакана воды. Добавьте еще около 1 стакана воды в жаровню, чтобы соскрести капли, затем поставьте жаровню на средний или сильный огонь.(Или переложите очищенные капли в кастрюлю.) Взбейте смесь муки и воды в сковороде и тушите, взбивая, в течение 10 минут, чтобы мука загустела, а затем процедите подливку.

Нарежьте жаркое на кусочки толщиной от до ½ дюйма и разложите на сервировочном блюде.

В своём исконном назначении гуляш это густой мясной суп, который варился на телятине. Но, в нашем русском обиходе мы привыкли к нему, как к горячему мясному блюду. При этом основные принципе приготовления блюда сохранились. Как бы ни показалось странным, а учиться готовить мясо я начинал именно с гуляша из говядины. Тогда мне было около 12-ти лет. Тем самым я хочу подчеркнуть, что это достаточно простой рецепт.

Ингредиенты:

500-600 гр. говяжьей или телячьей вырезки

одна средняя луковица

две столовых ложки муки

растительное масло для жарки

0,5-1 стакан воды или бульона

соль

перец

Приготовление гуляша из говядины:

Лук мелко нарубить. Добавлять лук, после того как выкипят сок из мяса. Обжаривать лук вместе с мясом около пяти минут.

Помидоры очистить от кожуры и мелко порезать. Добавить их к мясу с луком. Как я писал в ингредиентах можно добавить томатную пасту или кетчуп вместо помидоров. Обжаривать будущий гуляш ещё около 5-ти минут.

Мясо с овощами посыпать мукой. Тщательно перемешать.

Как только перемешаете мясо с мукой, добавить горячую воду или бульон. Ещё раз всё тщательно перемешать и тушить гуляш под крышкой час, полтора до готовности. После чего посолить, поперчить, дать настояться около пяти минут.

Я готовлю это мясное блюдо, в качестве горячего. По этому подавал его с привычным картофельным пюре, с рецептом которого можно ознакомиться на этой странице.

По вкусу, в гуляш из говядины можно вместе с луком добавить мелко порубленную морковь, а вместе с помидорами добавляется болгарский перец. Если Вы хотите приготовить настоящий гуляш, то за 20 минут до готовности нужно добавить немного нарезанной картошки. Тогда у Вас получится искомый густой суп, именно в таком виде было придумано это блюдо. Приятного аппетита!!!

Гуляш из говядины с подливкой — классический пошаговый рецепт

Приготовим сегодня национальное блюдо венгров – гуляш!  В Венгрии он варится как густой суп с добавлением картофеля, помидоров и болгарского перца. И не только. Из муки делаются чипетки – макаронные изделия ручной работы. Получается вкуснейший, полноценный и аппетитный суп.

Мы готовим его по-другому. Для нас это тушеное мясо с густой подливкой, загущенное мукой. Варится оно с луком и морковью до состояния, пока не станет мягким. И подается с гарниром. Мы предпочитаем гуляш с картофельным пюре или рисом. Но это не догма, в качестве гарнира берется любая крупа или макаронные изделия.

Мне нравится лакомиться им дома. И в незнакомом кафе не боюсь взять порцию для обеда или на ужин. Это не котлета, и не бифштекс, где в составе фарша попадаются сюрпризы в виде избыточного количества жира или хлеба. Мясо, оно и есть мясо. Кусочки видимы и понимаешь, что в твоей тарелке. Да и вкус предсказуемый.

Готовят гуляш из свинины и с говядиной, рецепты просты в приготовлении. Секрет вкуса таится в правильных пропорциях компонентов и в некоторых нюансах готовки. Об этом и пойдет речь ниже.

Гуляш из говядины с подливкой по классическому рецепту

Известны рецепты, где гуляш готовится из свинины. На блоге написана статья с серией рецептов по этой теме. Но мне нравится делать его из говядины или молодой телятины. Готовить из этого вида мяса подольше, чем из свинины. Зато получается не так жирно.

Принципы готовки одинаковы. Мясо в обоих случаях тушится до состояния мягкости. Поэтому время зависит от сорта и качества взятого продукта. Но на процесс в целом уходит не больше полутора часов.

Нам понадобится:

• мясо говядина или телятина – 500-600 гр
• лук – 2 шт
• морковь – 1 шт
• томатная паста – 1,5 ст. ложки
• чеснок – 1 зубчик
• смесь специй для мяса
• куркума – 1 ст. ложка
• мука – 1-1,5 ст. ложки
• масло растительное – 5 ст. ложек
• сахар – 0,5 ч. ложки
• соль, черный молотый перец по вкусу
• перец красный стручковый
• зелень, зеленый лук для подачи

Приготовление:

1. Выбор сорта и качества мяса определяет время готовки и вкус будущего блюда. Молодая телятина нежнее и мягче, поэтому быстрее сварится и не будет жесткой.

Если решите готовить из говядины, то старайтесь выбирать мясо посветлее, без грубых прожилок и желтого жира. Темное мясо с желтым жиром от старого животного, а значит жесткое. Готовиться оно будет дольше и не будет такого вкуса, какой хотелось бы получить. Шейная и лопаточная часть подойдут лучше других. Использую сегодня лопаточную часть.

Мясо помыть, обтереть бумажным полотенцем и срезать жилки и пленки. Затем нарезать небольшими кубиками или кусочками в 3 сантиметра.

Обязательно обсушите его, чтобы при обжаривании оно не давало брызг.

2. Лук порезать кубиками размером в половину сантиметра. Во время долгого тушения он станет невидимым. Поэтому и нужна такая мелкая нарезка. Для того, чтобы он не ел глаза, пользуйтесь острым ножом, и периодически обмакивайте его в холодную воду.

3. Морковь потереть на терке. Берите плод среднего размера граммов на 100.

4. Чеснок измельчить при помощи пресса или порубить ножом.

5. Сразу же подготовить томатную пасту. Если она домашняя, то отмерьте 4-5 столовых ложек. Если магазинная, то хватит 1,5 ложек. Такой продукт уварен сильнее, поэтому и концентрация у него насыщенней. К тому же она кислее, чем домашняя. И если добавить больше, то вкус подливы получится не сбалансированным – с преимуществом кислых нот.

В летнее время года берутся яркие и сочные томаты. Паста в таком случае также добавляется, если у плодов не хватает собственного цвета. Гуляш – это яркое и сочное блюдо, богатое ароматом, вкусом и цветом.

Если используете и томатную пасту, и помидоры, то сделайте на плодах крестообразный надрез и залейте овощи кипятком. Потом стяните кожицу и порежьте кубиками. Тушить их в очищенном виде.

Гуляш из говядины с томатной пастой на сковороде

1. В сковородку налить масло и прогреть его до сизого дымка. Чтобы мясо не потеряло сок, масло нужно раскаленное. Аккуратно выложить нарезанные куски в посуду и пока их не перемешивать. Подержите в таком состоянии подольше, чтобы низ успел зарумяниться. Если перевернуть раньше положенного времени, то весь сок выпарится и кусочки, даже после тушения, останутся резиновыми.

Корочка запечатает сок внутри, и мясо будет мягким и сочным.

2. Пока мясо жарится в сковородке, оно пройдет несколько этапов. После обжарки, когда его впервые помешаете, появится сок и пена.

Так как огонь интенсивный, то одно и другое быстро выпарится. Как только это произойдет наступит быстрое зарумянивание кусочков. В это время мешайте мясо почаще.

3. Не передерживайте его на горячей поверхности. Как только бока зарумянились, тут же отправляйте к нему лук.

4. Чтобы кубики лука успели обжариться и не горели, убавить огонь. Мясо уже «запечатано, и сок выделяться не будет.

Перемешать компоненты и томить их вместе до румяности и мягкости лука. Часто мешать, чтобы добиться равномерного обжаривания. На этот этап понадобится 2-3 минуты.

5. Высыпать в сковородку морковь, сразу же перемешать и налить 1/3 стакана кипятка. Не допускайте, чтобы лук пережарился. Томить овощи с мясом еще две-три минуты. Если требуется дополнительная вода, то налейте ее.

6. Всыпать в сковородку сахар. С ним морковь лучше откроется во вкусе.

7. Выложить томатную пасту и налить еще треть стакана кипятка. Перемешать, чтобы масса разошлась и окрасила содержимое.

8. Сразу же всыпать в посуду чеснок и специи. В их составе у меня молотый кориандр, паприка, куркума и смесь трав. Берите те, что любите. Мне нравятся эти, потому что они дают не только аромат, вкус, но и цвет.

Обжарить их на маленьком или среднем огне после перемешивания не более минуты. За это время они успеют раскрыться во вкусе и не пережарятся.

9. Всыпать в сковородку муку. Ориентируйтесь в ее количестве на вкус. Добавляю ложку, чтобы подливка получилась не слишком густой. На фото готового блюда видно, какая она будет.  При желании сделать ее гуще, добавьте дополнительно еще половину столовой ложки.

После всыпания муки, тут же перемешать и обжарить ее, помешивая постоянно, в течение минуты.

10. Держите наготове кипяток. Влейте в посуду три полных 250-граммовых стакана. Перемешать массу и дать ей закипеть. Сразу же убавить огонь до такого состояния. чтобы подлива слегка побулькивала. Обильного кипения не допускайте.

11. Добавить в поливу кусок красного острого перца, прямо в стручке. Добавляю половинку. Не бойтесь, остро не будет. Для придания вкуса перец необходим. Когда блюдо будет готово, не забудьте его выкинуть. Если попадется кому-то, то будет не в радость.

Если стручка нет, то в конце варки добавим красный молотый перец вместе с черным.

Как приготовить гуляш с подливкой

1. Закрыть сковородку крышкой и тушить содержимое на минимальном огне минут 40. За это время два-три раза перемешать, чтобы густая часть подливы не скапливалась на дне.

2. Через отведенное время посолить подливу, добавив соль по вкусу. Позже это делать не нужно, иначе кусочки мяса останутся безвкусными. После чего тушить его до готовности.

Если мясо молодое, то уже на этой стадии, оно мягкое. Достаточно будет потушить его еще минут 20-30 и хватит. Если же по истечению этого времени, гуляш жестковат, то тушите до готовности дополнительные 30 минут.

3. Воды на время варки как правило хватает. Мне больше она не нужна, если держать маленький огонь. Но если ее мало, то через полчаса подлейте кипяток. Во все время варки мясо варится в прикрытом состоянии.

4. За 5 минут до окончания варки попробовать еще раз блюдо на соленость. Если не хватает, добавьте. Сразу же всыпать черный молотый перец и красный, если не добавляли стручок. Дать добавкам разойтись, выключить огонь и накрыть крышкой. Дать постоять 10-15 минут.

5. Пока варился гуляш, сварите гарнир. Как уже говорила выше, мне больше нравится подавать его с картофельным пюре или рисом. Переходите по ссылкам, смотрите, как их вкусно приготовить.

Или же сварите другую крупу. Подойдут и макаронные изделия.

6. На тарелки разложить гарнир. Сверху выложить тушеное мясо и обильно полить густой подливой. Для большей аппетитности посыпать свежей зеленью или зеленым луком.

Есть, пока блюдо горячее. Оно получилось таким, что трудно описать словами. В нем присутствуют разные вкусы: сладкий, кислый, горький и соленый. При этом каждый из них не выделяется. Они чувствуются, но сбалансированы. Уже не один год готовлю такой гуляш, но по сей день удивляю домашних вкусом.

Если не съели блюдо сразу, то храните его в холодильнике. На второй день оно не теряет вкусовых качеств. Разве что становится гуще. Да и гарнир я стараюсь сварить уже другой.

Когда едим мясо на следующий день, вспоминаем Ремарка «Тени в раю». Цитата: «У меня в номере стоит кастрюля с гуляшом по-сегедски. Хватит на шесть здоровых едоков. Венгерская кухарка приготовила. Вчера вечером он был хорош, а сегодня ещё лучше»…

Каждый раз при этом хочу поискать этот сегедский рецепт, где в подливу добавляется тмин. Добавляю другие специи, и тоже получается вкусно. А летом, когда болгарский перец сладок и сочен, готовлю с ним. Готовьте и вы. Блюдо стоит того, чтобы попробовать. Вы удивитесь, насколько вкусным может быть гуляш!

До новых встреч!

Вкусный гуляш из говядины с подливкой рецепт с пошаговыми фото

Горячий, ароматный, сытный. Любимое с детства блюдо. Гуляш подают с гречкой, с картофельным пюре и макаронами. Существует множество разный вариантов этого национального венгерского блюда. Сегодня я буду готовить по рецепту, который любят в моей семье и непременно быстро и с аппетитом съедают. Еще мне кажется раньше так его готовили в столовых.

Ингредиенты для приготовления гуляша из говядины

Набор продуктов на 4 порции.

• Говядина 600 гр.
• Лук репчатый 1 шт.
• Морковь 1 шт.
• Томатная паста 1 столовая ложка
• Мука 2 столовые ложки
• Лавровый лист 1 шт.
• Молотый черный перец по вкусу

Гуляш из говядины с томатной подливкой — пошаговый рецепт с фото

Способ приготовления вкусного и полезного гуляша из говядины по шагам.

Шаг 1:

Нарезаем лук, морковь, зелень.

Шаг 2:

Разогреваем масло в сковороде (я использую вок, так как в нем удобно и жарить и тушить). Обжариваем мясо на среднем огне, пока из него не выпарится весь сок. Мясо должно немного поджариться, но надо следить чтобы не пригорело, так как говядина темная и не совсем видно корочку. Ориентируйтесь на запах, если запахло жаренным мясом, значит уже готово.

Шаг 3:

Добавляем лук, обжариваем его вместе с мясом, непрерывно помешивая.

Шаг 4:

Как только лук поджарился, добавляем морковь.

Шаг 5:

Как только морковь изменила цвет, можно добавлять соль, муку и специи. Немного обжариваем.

Шаг 6:

Добавляем томат, пережариваем хорошо. Если томат не прожариться, то блюдо будет слишком кислым, что может вызвать изжогу.

Шаг 7:

Заливаем кипятком так, чтобы вода покрывала мясо, хорошо перемешиваем и достаем лопаточкой со дня все масло, выжарку с мяса и овощей, чтобы все эти ингредиенты растворились равномерно в воде. Накрываем крышкой, ставим на самый тихий огонь и оставляем минут на 30 или даже 40 томится. Время от времени нужно будет заглядывать под крышку и помешивать блюдо.

Шаг 8:

Итак, вода смешалась со всеми ингредиентами и превратилась в густую подливу. Можно выключить огонь и оставить немного под крышкой настояться, а можно сразу же подавать на стол.

Шаг 9:

Приятного аппетита!

Калорийность гуляша из говядины

Энергетическая ценность гуляша из говядины на порцию 100 гр.

• Калорийность 153.6 ккал

Гуляш из говядины с томатной подливкой БЖУ

• Белки 13.68 гр.
• Жиры 9.64 гр.
• Углеводы 3.36 гр.

Вы узнали как правильно приготовить гуляш из говядины с томатной подливкой вкусным, расскажите секретный рецепт своим друзьями в социальных сетях!

Гуляш из свинины с подливкой – рецепт с фото пошагово

Гуляш – это вкусно, сытно и очень по-домашнему. Кусочки мяса томятся на слабом огне в густой ароматной подливке, становятся нежными, сочными, а в сочетании с картофельным пюре – вообще праздник желудка! Чаще я готовлю гуляш из свинины с подливкой, рецепт с фото пошагово в принципе подойдет и для других видов мяса или субпродуктов. Приготовление очень простое: мясо обжаривается с луком и томатом, добавляется мука, вода и в самом конце пара ложек сметаны. Если вы еще не готовили гуляш, советую для начала выбрать рецепт гуляша из свинины – это мясо мягкое и быстро готовится. Но самое вкусное в нем – подливка, ее можно вымакивать кусочком хлеба и не понадобится никакой гарнир.

Этот рецепт гуляша из свинины с подливкой отличается от классического венгерского блюда. В нем нет картошки, зато много мяса и густой, невероятно вкусный соус из томата и сметаны.

Для приготовления гуляша из свинины с густой подливкой понадобится:

Свинину на гуляш лучше брать нежирную, я готовил из лопатки. Мясо вымыл, обсушил, нарезал некрупными кусочками где-то 2х3 см. или около того.

Две довольно крупные луковицы размером с яблоко нашинковал мелким кубиком. Не бойтесь переложить лука, он при тушении размягчается и становится частью подливки, отлично ее загущая. Вкус лука в подливке при этом не чувствуется, преобладает мясо и томат.

Обжаривал свинину на растопленном сале, вы можете заменить его любым растительным маслом. Нарезал сало мелко, вытопил на сухой сковороде, шкварки убрал.

В кипящий жир выложил куски свинины. На среднем огне обжарил до изменения цвета.

При обжарке выделяется мясной сок – его нужно выпарить, иначе на кусочках свинины не получится корочки и мясо продолжит терять сок. Буквально две-три минуты на сильном нагреве достаточно.

Уменьшил нагрев до среднего, чуть подрумянил мясо, только чтоб покрылось светлой корочкой. Сильно зажаривать не стоит, свинина потеряет сочность, станет сухой и жесткой.

К обжаренному мясу высыпал лук, перемешал. Если жира окажется недостаточно, подлейте масла, иначе лук не успеет размягчиться и быстро сгорит.

Минуты через три добавляю специи: паприку и черный перец. В любой рецепт гуляша венгерские кулинары обязательно кладут сладкую молотую паприку, а вот томата в нем нет. У нас наоборот — паприка редко добавляется. Во времена советского общепита, когда гуляш из свинины стал очень популярен, этой приправой в столовых почти не пользовались. Зато томат был обязательно – он дает цвет и вкус подливке.

Прогрев специи, присыпаю кусочки обжаренной свинины мукой. Быстро перемешиваю, обжариваю одну-две минуты чтобы в готовом блюде не чувствовался привкус муки.

Совет. Следите за огнем, не перекалите муку. Интенсивная обжарка придаст горьковатый привкус, который ничем заглушить не получится.

Добавляю томатный соус, смешиваю все компоненты. Чуть усиливаю пламя сильнее среднего.

Обжариваю соус пару минут для более выраженного кисло-сладкого вкуса. Если добавляете томатную пасту, ее обжаривать не нужно, сразу разводите водой и выливайте в сковородку.

Развести поджарку можно кипятком или горячим бульоном (мясным, костным, овощным). Я закипятил в кастрюльке два стакана воды, вылил в сковороду с гуляшом. Посолил, дал закипеть.

Накрыл крышкой, тушил на тихом огне до мягкости свинины. Время приготовления гуляша из свинины напрямую зависит от выбранного мяса. Чем мягче, тем быстрее будет готово. Жилистое мясо (голяшка) тушится от 45 минут до часа, если брать лопатку или ошеек, задок, то хватит 30-40 минут. В любом случае нужно пробовать. У меня любят чтобы мясо почти разделялось на волокна, поэтому я тушу дольше. Если нравится чтобы кусочки были упругими, то полчаса в самый раз.

Для более нежного вкуса в подливку я добавляю сметану. Она приглушит резковатый вкус томата и сделает соус погуще. Добавляю в самом конце, перед тем, как снимать гуляш с огня.

Как только начнет кипеть – выключаю, иначе сметана может свернуться. Оставляю настояться на 10-15 минут.

Думаю, вы убедились, что рецепт гуляша очень простой и не требует внушительного списка ингредиентов или каких-то особых навыков. Присматривайте чтобы ничего не пригорело при обжарке, не давайте подливке сильно бурлить и меньше чем за час вы приготовите вкусное и сытное мясное блюдо.

С гарниром тоже все просто: гуляш из свинины с подливкой идеально сочетается с картофельным пюре, гречкой, макаронами. Можете отварить рассыпчатый рис, сварить пшенку или пшеничную кашу – гуляш будет прекрасным дополнением к любому гарниру. Готовьте на здоровье, приятного всем аппетита! Ваш Плюшкин.

Гуляш из курицы – вкусный рецепт с фото, как приготовить с подливкой пошагово

Гуляш из курицы — несколько нетрадиционный вариант приготовления этого национального венгерского блюда. Раньше этот густой суп готовили в чугунных котелках на открытом огне. Все ингредиенты просто добавляли в котелок и заливали водой. Всю остальную работу делал огонь: он и жарил, и тушил и варил овощи и мясо. Гуляш с курицей, наоборот, кажется очень домашним блюдом. Таким его можно готовить только на кухне, где под рукой окажутся все необходимые специи. При этом свою суть блюдо не потеряет: оно останется таким же густым и аппетитным.

Ниже мы подготовили для вас простой и наглядный рецепт приготовления блюда с фото, где все расписано и показано пошагово. Из него вы узнаете, как приготовить гуляш с курицей в домашних условиях. Готовка не займет много времени. Лучше всего для приготовления такого супа использовать не просто куриное филе, а мясо на кости. Тогда бульон получится очень насыщенным и не водянистым. Вы можете добавить в такой гуляш свои любимые специи или овощи, вкус от этого только улучшится.

Приступим к готовке.

Гуляш венгерский классический рецепт с фото пошагово

Гуляш – сытный и ароматный суп, который не оставит никого равнодушным. Это блюдо является визитной карточкой национальной кухни Венгрии, поэтому его можно найти в меню каждого ресторана или кафе страны. Гуляш имеет уникальный вкус, но в то же время его несложно приготовить. Хотите удивить домочадцев или гостей кулинарными шедеврами? Тогда приготовьте гуляш по-венгерски, классический рецепт которого мы предлагаем далее.

Гуляш или гордость венгерской кухни

Гуляш – это настолько густой суп из мяса без костей и овощей, что нередко его относят к рагу. Изюминка блюда в его остроте, ведь важными компонентами в рецепте являются чеснок, перец болгарский и, конечно же, паприка, которая и придает супу красный оттенок. Кроме того, специя обогащает суп исключительным ароматом.

По поводу добавления в гуляш томатов или соуса из них повара разделились во мнении. Многие профессионалы не рекомендуют использовать эти компоненты, ведь кислота, содержащаяся в этом овоще может «дубить» картофель, то есть делать его более твердым.

Изначально блюдо считалось достоянием пастухов, которые готовили ингредиенты в поле на открытом огне в котелках и казанках. Может быть поэтому во многих ресторанах встречается подача гуляша в глиняных горшочках или посуде под деревенский стиль.

Венгерский гуляш: базовые ингредиенты

Этот острый и густой суп – многокомпонентное блюдо. Основные составляющие – мясо, овощи и специи. Как правило, используют говяжью лопатку либо заднюю часть.

Овощи – морковь, лук, картофель – присутствуют на кухне у каждой хозяйки, что позволяет готовить гуляш круглогодично.

Специфика гуляша по-венгерски в его остроте, поэтому особое внимание уделяется травам и специям – чеснок, паприка, перец и тмин.

Для приготовления этого вкуснейшего и сытного блюда по классическому рецепту вам понадобятся:

• говяжья лопатка – 500 г;
• перец болгарский – 1 шт.;
• репчатый лук – 2 головки;
• чеснок – 2 зубца;
• картофель – 500 г;
• морковь – 2 шт.;
• соус томатный – 1 ст. л.;
• вода или бульон – 1 л;
• соль;
• растительное масло;
• паприка сушеная – 1 ст. л.;
• тмин – щепотка;
• зеленый лук, петрушка.

Необходимая кухонная утварь:

• сковорода;
• кастрюля с толстым дном;
• нож;
• разделочные доски;
• лопатки для перемешивания.

Когда все нужное под рукой, пора приступать к приготовлению!

Пошаговый рецепт

Технология создания гуляша включает обжаривание и тушение. Следуйте следующей инструкции:

1. Лук очистите от кожуры и мелко нарежьте. Обжарьте на масле в кастрюле. Когда лук немного остынет, добавьте паприку и перемешайте.
2. Говядину необходимо нарезать небольшими ломтиками, длиной в один см. В сковороде нагрейте масло и обжарьте мясо до золотистой корочки.
3. Чеснок очистите и мелко изрубите.
4. В кастрюле смешайте лук, мясо, чеснок и тмин.
5. Добавьте небольшое количество воды и тушите ингредиенты около двух часов. По необходимости добавляйте жидкость.
6. Очистите картофель и нарежьте кубиками со стороной в один см. Добавьте его в кастрюлю, увеличивая при этом огонь. Варите около пяти минут с добавлением соли.
7. Болгарский перец и морковь также нарежьте кубиками и добавьте в блюдо. Приправьте соусом и влейте бульон.
8. Гуляш доведите до кипения и варите 15 минут.
9. Супу важно дать настояться около 10 минут.
10. Подавайте горячим, присыпав измельченной зеленью. Особенно хорош гуляш с свежеиспеченным хлебом.

Чипетки

Классический рецепт венгерского гуляша будет неполноценным без чипеток или чипетке. Их часто путают с макаронами небольших размеров. Но это два разных компонента. Макаронные являются сухими изделиями, которые хранятся длительное время. Мягкие чипетки же готовятся непосредственно перед добавление в гуляш.

Делают их очень просто. Подготовьте яйцо, соль и пшеничную муку. В глубокой миске взбейте яйцо с солью и вмешайте столько муки, чтобы получилось густоватое тесто. Накройте его пищевой пленкой на пару минут.

Отщипывайте от теста небольшие кусочки и сразу кидайте в кипящий полу готовый гуляш. Так как чипетки могут расползтись под влиянием жидкости, поэтому такой гуляш лучше готовить на один-два раза.

Угощайтесь!

Гуляш в рецептуре и по приготовлению схож с украинским бограчем, который готовят в западной части страны. Создание этого густого супа – длительный процесс, ведь важно чтоб все компоненты были мягкими, поэтому необходимо подольше их протушить.

Сама технология приготовления гуляша абсолютно несложна. Руководствуясь нашим рецептом у вас получится ароматный и вкуснейший суп, поэтому время приступать к готовке!

Классический рецепт гуляша | Все рецепты

Это классический гуляш, который делают на Среднем Западе США, а не венгерский гуляш. Я вырос на этом в Айове, но мы использовали Ворчестерширский соус вместо соевого соуса, без лаврового листа и зеленого перца, если он у нас был.

Это не «классический» венгерский гуляш, но это гуляш или Chop Suey, в зависимости от того, в какой части страны вы выросли.Для меня это был западный Нью-Йорк, и мы добавили консервированную кукурузу. Сделал это сегодня вечером, в точности так, как написано, для моих очень разборчивых людей, и нам это понравилось; это был вкус моего детства. В следующий раз добавлю халапеньо и болгарский перец.

Это классический гуляш в АМЕРИКАНСКОМ стиле. На картинке это изображено. Это блюдо было основным блюдом для большинства из нас и даже подавалось в школе.@Pathunt: Отлично! Я сделал это так, как указано в рецепте, и мне понравилось, но в следующий раз я добавлю нарезанный кубиками зеленый перец к мясу, поскольку оно поджаривается, и, возможно, встряхну чесночный порошок, чтобы напомнить мне о школе, и МНОГО свежемолотого перца.

Я благодарен за этот рецепт, потому что он напоминает мне блюдо, которое моя мама приготовила в середине 1940-х годов в Дании после войны, когда мы, наконец, смогли получить достаточно дешевого мяса с нашими талонами на рацион. Этот рецепт не имеет ничего общего со всем, что я считаю гуляшем, будь то венгерский, австрийский, немецкий или даже датский, но это был способ использовать фарш для чего-то другого, кроме фрикаделек. Смесь моей матери называлась Red Indian Hash из-за красок, добавленных овощами (тоже не имеющими отношения к коренным американцам!), И всем она нравилась, подавалась не с макаронами, а с картофельным пюре, чтобы впитать прекрасный соус. . Она натерла на терке морковь, репу и любые другие корнеплоды, которые у нее были, и приготовила их вместе с нарезанным луком.Также она может добавить несколько бобов или гороха. Любой фарш был хорош — говядина, телятина, свинина, баранина — все, что нам посчастливилось есть. Консервированных томатов тогда еще не существовало, поэтому ей пришлось смочить смесь бульоном (обычно овощным бульоном с добавлением дрожжевого экстракта — тогда никакого соевого соуса) и нарезать один-два помидора, если она могла их сэкономить. Теперь, когда нам доступно все, просто подумайте, что мы могли бы сделать с фунтом мясного фарша, сочетая вегетарианские вкусы, травы и ароматические вещества с типом мяса. Спасибо, что напомнили мне о том, что можно сделать! и насколько мы богаты сейчас. . .

Поскольку на этой неделе у нас очень ограниченный бюджет, я использовал только один фунт фарша (половина говяжьего фарша, половина свинины) и добавила нарезанные овощи для остального мяса (красный перец, кабачки, шпинат). Чтобы приготовить более томатный соус, я использовал V-8 вместо воды.У меня закончился соевый соус, поэтому я использовал Вустершир вместо соевого соуса. Мне не нужна была приправленная соль — мы следим за потреблением соли — и я также использовала органический консервированный томатный соус, органические консервированные помидоры и домашнюю итальянскую приправу. Очень экономичный и хороший способ для меня изменить рецепт, чтобы добавить больше полезных ингредиентов для моей семьи, не говоря уже о том, что он очень хорошо наполнил животы моих трех голодных мужчин. Завтра у нас будет много еды на обед, что я ценю.

Это вкусно! Он почти идентичен рецепту гуляша Паулы Дин, который я готовила несколько лет.Его также легко приготовить, так как лапшу добавляют в сыром виде. Основное различие между этим и тем ее рецептом, которое я использую, заключается в том, что ингредиенты здесь увеличены вдвое, поэтому этот рецепт насытит! И в этом рецепте используется томатный соус и нарезанные кубиками помидоры, а в этом — такое же количество измельченных помидоров. В любом случае, гуляш в стиле Среднего Запада — фаворит в моем доме!

Будучи из Миннесоты, я понял, что термин «гуляш» означает «горячее блюдо», поскольку в этом состоянии эти два термина более или менее взаимозаменяемы! Я понимаю, что есть венгерский гуляш, который совсем другой, но это региональный термин, который я понял именно так! Престижность! Вкусный

mrsjoedo упомянула, что чего-то не хватает, в следующий раз попробуйте добавить измельченный зеленый перец. Для меня это не гуляш, если его не добавить.

Моя жена говорила о желании этого несколько недель назад. Как местный гурман, я был взволнован, чтобы приготовить его (не вспоминая, что он у меня был), я прочитал не менее 100 отзывов на этот рецепт …. Я сделал это «почти в точности», я был тронут тем, насколько страстно и ностальгически это было для многих рецензентов, я добавил зеленый перец и соль сельдерея, (3 хороших черточки) несколько капель лука и чесночного порошка, чего-то не хватало, поэтому я добавил 1 чайную ложку порошка говяжьего бульона и вхабама! Несколько порций свежего черного перца растопили ее сердце.

Слишком жарко, слишком много заливного. Было нормально, но больше не буду.

Гуляш из говядины | Представьте себе рецепт

Я люблю это время года, в основном потому, что люблю готовить горячие блюда, которые согревают вас до глубины души. Супы и рагу всегда являются фаворитами осени / зимы, и мальчик, у меня есть для тебя лучший рецепт! Гуляш из говядины.Говяжий гуляш — это сытное тушеное мясо из говядины, приправленное паприкой и другими специями, родом из Венгрии. Хотя некоторые утверждают, что помидоры не являются частью традиционного рецепта, в детстве моя мама всегда готовила гуляш как тушеное мясо на основе помидоров, и мне это нравилось!

Некоторые добавляют в рагу морковь, картофель и другие овощи, но я предпочел простой сельдерей и болгарский перец. Кроме того, если у вас есть семена тмина, вы можете добавить немного измельченных, но у меня их не было дома, поэтому я заменил их тмином.Гуляш традиционно подают с яичной лапшой или в других частях мира с картофельным пюре или полентой. Я всегда ела это ароматное тушеное мясо с рисом… но не только с рисом… Райс дяди Бена. Но как бы вы его ни съели … это блюдо вам обязательно понравится.

Настолько традиционное это или нет, вот моя версия сытного тушеного гуляша из говядины…

Гуляш из говядины

Ингредиенты:
2 фунта тушеного мяса (кусочки)
5 зубчиков чеснока
1 большая луковица
4 стебля сельдерея
1 красный болгарский перец
1/3 стакана муки
3 чайные ложки венгерской паприки (разделить)
4 столовые ложки сливочного масла
2 столовые ложки масла
1 банка (16 унций) нарезанных кубиками помидоров
3 столовые ложки томатной пасты
32 унции воды
1/2 чайной ложки тмина в порошке
2 лавровых листа
Соль и перец по вкусу
Горсть свежей петрушки
Сметана (для украшения)

Метод:
— Начните с мелкого измельчения зубчиков чеснока, а затем крупно нарезав большим кубиком лук, сельдерей и болгарский перец.
— В маленькой миске смешайте 1/3 стакана муки и большую чайную ложку перца.
— Посыпьте кусочки тушеной говядины смесью муки и перца и перемешайте, чтобы все кусочки были хорошо покрыты.
— В кастрюле с толстым дном или в голландской духовке растопите 2 столовые ложки сливочного масла на среднем огне. Добавьте в масло примерно столовую ложку масла, чтобы оно не пригорело.
— Кусочки мяса обжарить небольшими порциями на сильном огне и поджарить со всех сторон. Затем выньте говядину и отложите ее на тарелке.Повторяйте, пока вся говядина не подрумянится.
— Затем добавьте еще немного масла / масла в ту же кастрюлю (все коричневые кусочки, прилипшие к сковороде, имеют хороший аромат). Добавьте измельченный чеснок и нарезанный кубиками лук и обжарьте их несколько минут, пока все не станет мягким и полупрозрачным.
— Добавьте сельдерей и обжаривайте еще несколько минут.
— Затем влейте в банку нарезанных кубиками помидоров со всем соком. Добавьте пару столовых ложек томатной пасты. И, используя ту же банку с помидорами, как мера, налейте в кастрюлю 2 банки воды.
— Добавьте в кастрюлю 2 чайные ложки перца и около 1/2 чайной ложки порошка тмина и доведите жидкость до кипения.
— Затем снова добавьте мясо в кастрюлю (соки и все). Приправить рагу солью и перцем. Добавьте в кастрюлю пару лавровых листьев, накройте кастрюлю крышкой и дайте тушенке покипеть на среднем или слабом огне в течение 1,5 часов. Время от времени перемешивайте.
— После того, как тушеное мясо тушится, добавьте кусочки болгарского перца и немного свежемолотой петрушки и перемешайте. Оставьте кастрюлю открытой и тушите еще 10-15 минут.
— Пока тушеное мясо кипит в открытой кастрюле, вы заметите на его поверхности пленку из жира. С помощью ложки снимите с поверхности как можно больше жира и выбросьте.
— Подавать с яичной лапшой или рисом и украсить ложкой сметаны и нарезанной свежей петрушкой.

Легкий рецепт гуляша — Как приготовить гуляш из говядины

Нам нравится, что ВСЕ в этом рецепте готовятся на одной сковороде — говядина, соус, и макароны. После того, как вы приготовите пасту таким образом, вы больше никогда не вернетесь к кипящей воде.(В нашем итальянском сыре Mac N Cheese используется тот же прием, и это один из наших любимых рецептов на все времена.)

Родом из средневековой Венгрии, гуляш был обычным блюдом, которое готовили в этом регионе ковбои и пастухи, поэтому вы знаете, что это обязательно будет сытная и сытная еда. Мы сохраняем нашу версию простой, но тяжелой по вкусу: лук, перец и помидоры в трех разных формах объединяются, чтобы приправить говядину со всех сторон, и, поскольку мы готовим пасту в томатном соусе и говяжьем бульоне, никаких вкусов нет. разбавляются водой.Всего 1 чашка растопленного чеддера имеет большое значение, чтобы закрепить сделку на упаковке аромата — и если вы едите с друзьями, сковорода будет пустой, прежде чем вы сможете вернуться на несколько секунд!

Если вы приготовили этот рецепт, мы будем рады узнать ваши мысли! Прокомментируйте ниже и оставьте нам оценку. Если вы хотите больше поесть на одной сковороде, попробуйте эти 75 простых ужинов на сковороде!

Реклама — продолжить чтение ниже

Урожайность: 6 порции

Время подготовки: 0 часы 15 минут

Общее время: 0 часы 45 минут

Оливковое масло первого холодного отжима

средний желтый лук, нарезанный

Перец черный свежемолотый

Бульон из говядины с низким содержанием натрия

(15 унций.) банка томатный соус

(15 унций) помидоры нарезанные кубиками

Макароны до локтя, сырые

Свежемолотая петрушка для украшения

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

1. В большой сковороде на среднем огне разогрейте масло. Добавить лук и варить до мягкости около 5 минут. Добавьте чеснок и готовьте до появления аромата еще около 1 минуты.
2. Добавьте говяжий фарш и готовьте, пока он не перестанет быть розовым, около 6 минут. Слейте жир и вернитесь в кастрюлю. Приправить солью и перцем.
3. Добавьте томатную пасту и перемешайте до образования покрытия, затем влейте бульон, томатный соус и нарезанные кубиками помидоры. Приправить итальянской приправой и паприкой и добавить макароны. Доведите до кипения и варите, периодически помешивая, пока паста не станет мягкой, около 15 минут.
4. Добавьте сыр и снимите с огня.
5. Перед подачей украсьте петрушкой.

Этан Калабрезе

Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

Delish: ешьте как каждый день на выходных

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

Сырный американский гуляш | 101 Готовим на двоих

Классическая запеканка из гуляша из американского говяжьего фарша с нежным вкусом, как в столовой, приготовленной дамами — отличная еда для комфорта. Этот простой рецепт ужина, также известный как American Chop Suey, chili mac или просто гуляш, станет стандартом в вашем доме.

Содержание

Введение

Большая часть моего поколения помнит олдскульный ланч-гуляш. Это была одна из вещей, которые они могли сделать правильно. Добавьте много творожной начинки; Я в столовой раю.

Хотя мне говорят, что это больше похоже на Средний Запад, я подозреваю, что в других регионах (я смотрю на юг) есть похожие блюда.Другие названия, такие как American Chop Suey, чили мак, говядина с макаронами или просто гуляш. Я искал чили мак, когда до меня дошло, что это гуляш.

Попробуйте сегодня, и у вас будет легкое и вкусное повседневное блюдо, которое понравится детям и всей семье.

Мой рейтинг

Хорошая твердая четверка для этого повседневного рецепта.

♨️Что такое гуляш?

Если вы подумаете об этом как о сырной запеканке для гамбургеров с помидорами, вы будете правы. И это отличная комфортная еда, особенно с добавлением сыра.

Некоторые считают, что термин гуляш требует тяжелого перца. Есть немного в приправе соли, и вы можете добавить чайную ложку или две паприки, если хотите, но для меня вкус в самый раз, гуляш для обеда с большим количеством сыра.

Американский гуляш — это больше «вольный стиль», в то время как венгерский гуляш имеет несколько специфических вариаций и множество мнений о том, что правильно, а что неправильно. Я больше люблю фристайл.

👨‍🍳Ингредиенты

В этом блюде достаточно приправ, чтобы вы могли использовать фарш по вашему выбору, например, индейку или курицу.

Выберите сыры по вашему выбору. Я добавила чеддер в запеканку и посыпала ее моцареллой. Но всего чеддера больше, когда я ел в 60-е.

Добавьте 1-2 чайные ложки паприки, если хотите больше вкуса венгерского типа.

Вы можете пропустить весь сыр и приготовить блюдо на плите. Готовьте макароны еще немного и просто смешайте все в одной кастрюле. Я предпочитаю сыр и запеченный в духовке.

Можно использовать любые макароны, но макароны до локтя традиционные.

Это просто запеканка.Добавьте то, что вы хотите или что тусовались. Некоторые добавят зеленый перец, кукурузу или что-то еще.

❄️ Хранение

Многие думают, что на следующий день его намного лучше разогреть, и я думаю, что это может быть правдой, если подавать прямо без выпечки.

Это хорошо охлаждать в течение 3-4 дней или замораживать в течение 3-4 месяцев.

📖Рецепты комфортной еды

30 минут сырной джамбалаи

Классическая запеканка из тунца с лапшой и пармезаном

Запеканка из курицы, брокколи и риса с сыром

Автономный миксер Lunch Lady Rolls

🖼️Пошаговые инструкции

Разогрейте духовку до 350 ° конвекционной или 375 ° традиционной.Нагрейте воду и приступайте к приготовлению 1 фунта макаронных изделий.

Начните обжаривать 1 фунт говяжьего фарша на среднем или сильном огне.

Нарезать одну маленькую или ½ средней луковицы. Добавьте лук к говяжьему фаршу примерно за 5 минут до начала приготовления и добавьте два зубчика измельченного или измельченного чеснока в бургер в последние несколько минут приготовления говяжьего фарша. Слейте воду, когда закончите готовить.

Приготовьте форму для выпечки емкостью 2 ½ литра с ПАМ.

В форму для запекания добавьте одну банку томатного соуса на 15 унций, нарезанные кубиками помидоры на 14 ½ унций, одну чайную ложку базилика, две чайные ложки приправленной соли (я использовала Лоури), ½ чайной ложки перца.Хорошо смешать.

Добавить говяжий фарш вместе с макаронами и хорошо перемешать.

Добавьте 1 стакан тертого сыра чеддер.

Сверху выложите ½ стакана моцареллы.

Выпекать до золотистой корочки. Около 30 минут.

Хотите еще рецептов от 101 Cooking for Two? Подпишитесь на рассылку новостей и получайте все сообщения прямо на ваш почтовый ящик!

📖 Рецепт

Сырный американский гуляш

Классическая запеканка из гуляша из американского говяжьего фарша с нежным вкусом, как в столовой, приготовленной дамами — отличная еда для комфорта. Этот простой рецепт ужина, также известный как American Chop Suey, chili mac или просто гуляш, станет стандартом в вашем доме.

Нажмите, чтобы оставить рейтинг

Время приготовления: 20 минут

Время приготовления: 30 минут

Общее время: 50 минут

Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран

Ингредиенты

Примечания к рецептам

Советы профессионалов

1. В полном рецепте используется форма для запекания емкостью 2 ½ литра, но пока она помещается в блюдо, все будет хорошо.Форма для торта 9X13 подойдет, но будет тоньше. Также, возможно, вам понадобится еще немного сыра.
2. Чтобы разрезать рецепт пополам, используйте форму 8х8 или 6х9. Кроме того, откажитесь от томатного соуса и используйте банку нарезанных кубиками помидоров.
3. Вы готовите до подрумянивания не по времени.
4. Вы можете пропустить весь сыр, приготовить еще немного пасты и приготовить рецепт на плите. Но приготовление в духовке помогает смешать вкусы.
5. Если вы чувствуете, что в «гуляше» должно быть больше перца, чем в приправе, добавьте 1 чайную ложку перца.
6. Выбирайте сыры по своему вкусу.
7. Как и многие запеканки, я чувствую, что на второй день лучше.
8. Хорошо заморозить 3-4 дня и заморозить 3-4 месяца.
9. Пищевая ценность рассчитана на порцию примерно 1 ½ чашки.

Для регулировки размера рецепта:

Вы можете изменить количество порций в этой карточке рецептов в разделе «Порции». Это вычислит ингредиенты за вас. НО это НЕ корректирует текст инструкции.Так что вам нужно сделать это самому.

Питание

Калорийность: 351 ккал Углеводы: 17 г Белки: 29 г Жиры: 19 г Насыщенные жиры: 9 г Холестерин: 91 мг Натрий: 716 мг Калий: 703 мг Волокно: 2 г Сахар: 6 г Витамин A: 621 МЕ Витамин C: 4 мг Кальций: 13 мг Кальций

Размер порции является моей оценкой обычного размера, если не указано иное. Количество порций по рецепту указано выше. Это домашняя кулинария, и есть много вариантов. Вся информация о питании является приблизительной и может отличаться от ваших фактических результатов.Чтобы попробовать такие ингредиенты, как соль, я буду рассчитывать среднее количество используемых ингредиентов.

Курс: основное блюдо

Кухня: американская

© ООО «Готовим на двоих». Авторские права на все материалы и фотографии защищены нами или нашими поставщиками. Хотя мы ценим то, что вы делитесь нашими рецептами, пожалуйста, осознайте, что копирование, вставка или дублирование полных рецептов в любых социальных сетях, на веб-сайтах или электронных / печатных носителях строго запрещено и является нарушением наших авторских прав.

Примечание редактора: Первоначально опубликовано 16 ноября 2013 г.Обновлено с расширенными параметрами, обновленными фотографиями и оглавлением для помощи в навигации.

Рецепт легкого сырного гуляша из говядины (+ ВИДЕО)

Если вам нужен легкий рецепт ужина, который понравится всей семье, попробуйте на скорую руку приготовить старомодный гуляш! Все любят эту солянку из макаронной лапши, говяжьего фарша, помидоров, сыра и приправ!

Классический рецепт ужина, полюбившийся всем. Этот рецепт, наполненный мясом, сыром, приправами и макаронами, наверняка станет таким же любимым, как Бефстроганов и Жаркое в горшочке.

Что такое гуляш?

Американский гуляш из говядины — пробовали ли вы раньше? А что — это гуляш?

Гуляш — это суп или рагу из мяса, обычно приправленный паприкой и другими специями. Происходящий из средневековой Венгрии, гуляш — популярное блюдо, которое в основном едят в Центральной Европе, но также и в других частях Европы.

Мы постоянно готовим гуляш на ужин, и хотя я уверен, что у нас есть очень американская версия рецепта, мы хотели убедиться, что сегодня мы поделились с вами рецептом сырного говяжьего гуляша — потому что он восхитительный! 🙂

С начинкой из лапши, гамбургера, помидоров и сыра !! Хотя мы действительно не считаем наш «Американский гуляш» (или «Старомодный гуляш») тушеным мясом, нам очень нравится это сырное блюдо, которое можно легко изменить на основе ингредиентов, которые вы любите больше всего.

В этом рецепте есть несколько различных приправ, но он достаточно прост, чтобы понравиться людям любого возраста. Его любит вся семья, а мне он нравится, потому что он простой и вкусный.

Как приготовить гуляш

В наши дни я все просто, и этот рецепт именно такой! Этот легкий сырный гуляш не займет много времени, но планируйте это заранее, потому что он должен вариться на медленном огне в общей сложности около 45-50 минут.

Самая сложная часть этого рецепта — это честно и терпеливо ждать, пока он закипит! Убедитесь сами, насколько прост этот рецепт…

МЯСО + СОУС .Начните с обжаривания говядины / гамбургера в сковороде на среднем или сильном огне до готовности, а затем слейте воду. Добавьте чеснок и обжаривайте около 5 минут. Добавьте воду, томатный соус, нарезанные кубиками помидоры, итальянскую приправу, лавровый лист, соевый соус и приправленную солью.

SIMMER . Хорошо перемешайте; накрыть крышкой и дать покипеть около 15-20 минут. Выложите сырые макароны на сковороде, хорошо перемешайте, затем закройте крышкой и тушите около 30 минут.

СЫР . По истечении 30 минут и готовности всей лапши выключите огонь и удалите лавровый лист.Добавьте 1 стакан сыра чеддер прямо перед подачей на стол, это сделает его еще более неотразимым.

Можно ли приготовить гуляш в мультиварке? Приготовить американский гуляш в мультиварке очень просто. Просто выполните следующие действия, чтобы сделать это:

• Обжарить говяжий фарш на сковороде до готовности.
• Слейте лишний жир и добавьте чеснок. Обжарить еще 5 минут.
• Выложите обжаренное мясо в мультиварку вместе с оставшимися ингредиентами.
• Готовьте на сильном огне 3-4 часа или на слабом огне 7-8 часов.

Советы по рецепту гуляша

Можно ли приготовить гуляш раньше времени? Да, вы можете приготовить этот легкий рецепт гуляша заранее. Просто следуйте инструкциям по рецепту, накройте и храните в холодильнике, пока не будете готовы к употреблению.

Если вы планируете хранить блюдо более суток, лучше всего хранить его в морозильной камере. Когда будете готовы съесть это вкусное блюдо, достаньте его из холодильника или морозильника. Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту, накройте блюдо фольгой и нагревайте до желаемой температуры.

Как вы храните гуляш? Гуляш можно хорошо разогреть, но его нужно хранить должным образом. Обязательно поместите в герметичную емкость и уберите в холодильник на срок до 4 дней. Разогрейте в микроволновой печи.

Можно ли заморозить гуляш>? Гуляш можно приготовить заранее и заморозить на срок до 3 месяцев. Положите остатки гуляша в посуду, подходящую для морозильной камеры, и плотно накройте фольгой.

Мы также рекомендуем поместить его в безопасный для морозильной камеры пакет Ziploc и поместить в морозильную камеру.Когда вы будете готовы к употреблению, выньте его из морозильной камеры, разморозьте и нагрейте в микроволновой печи, накройте духовкой или на плите в сковороде, пока она не достигнет желаемой температуры.

Как приготовить венгерский гуляш? Он немного отличается от этого рецепта и включает больше овощей, таких как морковь и перец. Для этого рецепта НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ.

Что подавать с гуляшем? Что вы подаете с гуляшем? У этого рецепта так много замечательных сторон, но некоторые из наших любимых включают:

Такая дрянная, вкусная идея ужина, которая понравится всем !! Этот рецепт действительно заполняет всю кастрюлю, поэтому, если у вас останется лишнее, знайте, что остатки такие же вкусные! Надеемся, вам понравится этот гуляш из говядины так же, как и нам.🙂

Чтобы получить более простые рецепты из говяжьего фарша, попробуйте:

Курс Основное блюдо

Кухня Американская

Время приготовления 30 минут

Время приготовления 30 минут

Общее время 1 час

Порций 8

Калорий 542 ккал

Автор Lil ‘Luna

• 2 фунта говяжьего фарша
• 3 чайные ложки измельченного чеснока
• 3 стакана воды
• 2 банки томатного соуса 15 унций банки
• 2 банки нарезанных кубиками помидоров 15 унций банки
• 3 лавровых листа
• 3 ТВ соевого соуса
• 1 чайная ложка соль с приправами
• 2 TB Итальянская приправа
• 2 стакана сырых макарон по бокам
• 1 стакан тертого сыра чеддер

• Обжарить говяжий фарш в неглубокой сковороде на среднем или сильном огне до готовности. Осушать. Добавить чеснок и обжаривать около 5 минут. Добавьте воду, томатный соус, нарезанные кубиками помидоры, итальянскую приправу, лавровый лист, соевый соус и приправленную солью. Размешайте как следует. Накрыть крышкой и варить 15-20 минут.

• Добавьте сырые макароны из локтя в сковороду, хорошо перемешайте, закройте крышкой и тушите около 30 минут. Выключите огонь, удалите лавровый лист и добавьте 1 стакан сыра чеддер прямо перед подачей на стол.
  

Настоящий рецепт немецкого гуляша (из говядины)

Как приготовить сытный гуляш из говядины по-южно-германски.Psst — солодовый немецкий темный лагер с нотками карамели, расширяющий основу вкуса.

• Перейти прямо к карте рецептов или
• Прочтите соответствующие советы и пошаговые изображения (2 минуты)

Унаследованный от оригинального венгерского блюда и дополненный многовековой историей кулинарии Центральной Европы, гуляш имеет сотни вариаций и популярен как в тушеном, так и в суповом вариантах.

Нам особенно нравится, как его готовят баварцы — это классический рецепт с использованием тушеной говядины из страны Октоберфест, где гуляш из говядины, известный как Rindergulasch , является основным продуктом в пивном зале, а — в меню пивного сада .

Чем отличается немецкий гуляш?

С момента появления перца в Старом Свете перец был основной приправой для гуляша, независимо от страны. От севера Германии до юга Хорватии это фирменный ингредиент блюда.

Рецепты немецкого гуляша также выигрывают от добавления ароматных немецких лагеров, особенно в южной части страны. В Баварии, где пиво является высоко ценимым ингредиентом рецептов, темные стили придают гуляшу прекрасную солодовую глубину и жареные нотки.

Другая особенность заключается в том, что немецкий гуляш имеет тенденцию к более густой консистенции, если он специально не готовится как gulaschsuppe .

Состав

Использование в тушеной жидкости поджаренного лагера дункель в мюнхенском стиле с низкой горечью усиливает вкусовую основу немецкого гуляша.

• Растительное масло. Можно использовать оливковое или растительное масло, в некоторых оригинальных рецептах используется топленое масло (также известное как Butterschmalz, топленое масло).
• Репчатый лук. Обычно нарезанные очень маленькими кубиками, они буквально тают в жидкости для тушения к тому времени, когда блюдо будет готово.
• Мясо говядины. Используйте патрон или другое тушеное мясо из говядины, нарезанное более или менее однородными кусками, чтобы они могли готовиться равномерно.
• Томатная паста. Добавляет умами, глубины и кислотности жидкости для тушения.
• Приправы. Классика — это соль и перец, майоран, тмин и, конечно же, сладкий перец (он же венгерский перец).
• Бульон говяжий. Во многих рецептах Риндергулаша просто требуется вода, но использование говяжьего бульона вознаградит вас более глубоким вкусом.
• Пиво. Выберите немецкий темный лагер, такой как бок, доппельбок, мюнхенский / франконский дункель, темное пшеничное пиво (Dunkelweizen) или в сезон — Märzen.
• Картофель и / или перец, морковь. Необязательно — все это исторически поздние добавки к гуляшу. Чаще всего классический немецкий гуляш из говядины — это просто мясо, сваренное на медленном огне в ароматной жидкости, полученной из ингредиентов, перечисленных выше. Чаще всего добавляют картофель, поскольку он содержит крахмал во время приготовления, что делает гуляш более густым и гладким. Их можно нарезать мелкими кубиками или нарезать более крупными кусками. Также популярны перец и морковь.

Рабочий процесс для немецкого гуляша с говядиной и темным немецким лагером

Немецкий гуляш приготовить очень просто. Говядина обычно не обжаривается, а добавляется к обжаренному луку и готовится до тех пор, пока сок не станет прозрачным. Если вам это очень нравится, вы можете, однако, выполнить типичную процедуру: приправить говядину солью и перцем, обжарить ее, затем обжарить лук и продолжить выполнение рецепта. Мы обнаружили, что нет ощутимой разницы во вкусе.

Используйте тушенку, голландскую духовку или хорошую тяжелую кастрюлю с крышкой.

1. Начните с обжаривания лука в масле или топленом масле до очень мягкого состояния.
2. Добавьте говядину и тушите, пока сок не станет прозрачным, а большая часть жидкости не испарится.
3. Добавьте томатную пасту и перец, перемешайте, чтобы перемешать, затем добавьте пиво и снимите глазурь со дна.
4. Добавьте говяжий бульон и остальные приправы, затем доведите до кипения. Уменьшите огонь, накройте крышкой и дайте покипеть около полутора часов или пока мясо не станет очень мягким.
5. Если вы используете картофель, добавьте его в гуляш в конце периода кипения и готовьте до мягкости.

Популярные способы подачи Rindergulasch

• Если вы приготовили рецепт с картофелем, вы можете просто пойти дальше и насладиться полной миской. Подавайте его с хлебом, чтобы сгладить вкус жидкости. Выбирайте из ржаного хлеба, дрожжевого немецкого пивного хлеба или даже мягких крендельков.
• Rindergulasch, когда готовится без картофеля, часто подается с картофельным пюре, Semmelknödel , рисом, лапшой или шпецле (вот Как приготовить шпецле с нуля ).
• Обязательно посыпайте щепоткой паприки каждую порцию и украсьте свежими травами, такими как петрушка или орегано. Ложка сметаны тоже вполне подойдет.
• Ароматный немецкий лагер — всегда лучший партнер Риндергулаша — проверенный и верный!

Другие рецепты, которые могут вам понравиться

Баварское жаркое из свинины с хрустящей кожицей
Пивной картофель
Немецкий жареный картофель
Немецкий шницель (из свинины или курицы)

Немецкий гуляш с говядиной и темным баварским лагером

Урожайность: 6

Время подготовки: 15 минут

Время готовки: 1 час 50 минут

Общее время: 2 часа 5 минут

Густой и ароматный немецкий гуляш с нежными кусочками говядины и темным баварским лагером. Добавлять картофель и / или перец и морковь не обязательно.

Состав

• 2 столовые ложки растительного масла или топленого масла
• 2 фунта лука, нарезанного мелкими кубиками (около 5 средних луковиц)
• 2 фунта говядины (или аналогичной говяжьей вырезки для тушеного мяса)
• 2 столовые ложки томатной пасты
• 1 столовая ложка сладкого перца (он же венгерский перец) *
• 350 г темного немецкого лагера, такого как мюнхенский дункель, бок, доппельбок, шварцбир или марцен **
• 2 1/2 стакана говяжьего бульона
• 2 ч.л. соли или по вкусу
• 1 чайная ложка перца
• 1 ч.л. тмина
• 2 ч.л. сушеного майорана (частично с орегано)
• 1 1/2 фунта золотого картофеля Юкон (по желанию, примерно 3-4 картофеля среднего размера) ***

Инструкции

1. В большой кастрюле с толстым дном на среднем или сильном огне нагрейте масло и обжарьте нарезанный кубиками лук, пока он не сварится и не станет мягким (7-10 минут).
2. Добавьте говядину, перемешайте и готовьте, пока сок не станет прозрачным, а большая часть жидкости в кастрюле не испарится (около 10 минут).
3. Добавьте томатную пасту и перец, готовьте около 1 мин.
4. Добавьте пиво для удаления глазури и соскребите дно кастрюли.
5. Добавить говяжий бульон, соль и перец, тмин и майоран, перемешать и довести до кипения. Убавьте огонь, накройте крышкой и тушите около 80 минут. Вы можете время от времени помешивать.
6. Через 80 минут добавить картофель.При необходимости добавьте немного воды. Готовьте еще 20 минут или около того, в зависимости от размера нарезанного картофеля. (Если вы не используете картофель, просто продолжайте варить говядину, пока она не достигнет желаемой нежности).
7. Подавать с ржаным хлебом, мелко нарезанной петрушкой или орегано в качестве гарнира и посыпать каждую миску щепоткой паприки.

Банкноты

* Если вы любите перец, не стесняйтесь удвоить количество.

** Вы можете заменить таким же количеством говяжьего бульона или 6 унций красного вина (не по-баварски, но будет вкусно)

*** Вы также можете добавить один болгарский перец и чашку моркови, нарезанную равномерно на мелкие кусочки.

Информация о пищевой ценности:

Вы приготовили этот рецепт?

Используйте форму ниже, чтобы подписаться на получение большего количества лайков или поделиться ею на Pinterest.

Сытный немецкий гуляш | Рецепты из Европы

Этот рецепт немецкого гуляша заставит вас возвращаться снова и снова!

Если вы ищете густое и сытное тушеное мясо из говядины, вам обязательно нужно приготовить этот немецкий гуляш.

В этом подлинном немецком рецепте гуляша, сделанном из тушеной говядины и свежих овощей, таких как морковь и сельдерей, хорошо сочетается немного красного вина в восхитительном бульоне!

Немецкий гуляш из говядины — универсальное блюдо. Вы можете попробовать немецкий гуляш со спецле, семмелькнёдель (хлебные кнедлики), картофелем или другой лапшой (например, пастой фузилли).

Различные версии гуляша

Мы большие поклонники всех видов гуляша, потому что это то, что мы оба ели.

Хотя гулюаш возник в Венгрии, в настоящее время существует множество различных вариантов гуляша в странах Центральной и Восточной Европы.

Даже в пределах одной страны часто бывает много разных версий этого популярного блюда из говядины.

В семье Лизы немецкий гуляш больше похож на тушеное мясо с более густой консистенцией. Ее семье обычно нравится это блюдо со Шпецле, а в самом гуляше нет картофеля.

Это контрастирует с венгерским гуляшем семьи Эрика.Эта версия более тонкая по консистенции (это больше похоже на суп), и в супе есть картофель.

Некоторые люди любят добавлять в гуляш болгарский перец, а другие не используют красное вино или загустители (например, кукурузный крахмал).

Но в целом гуляш в Европе готовят из говядины, нарезанной небольшими кубиками. Это контрастирует с американской версией гуляша, где говяжий фарш готовится с макаронами по локоть.

Как видите, существует множество различных версий гуляша, и мы уверены, что вы найдете рецепт, который придется вам по вкусу!

Как приготовить немецкий гуляш — пошаговая инструкция по рецепту

Если вы хотите приготовить настоящий немецкий гуляш, вы можете следовать карте рецептов гуляша внизу этого поста для точного измерения.

И если вы хотите увидеть каждый этап процесса, вы можете посмотреть фотографии процесса рецепта ниже. Таким образом, вы сможете сравнивать свой гуляш с нашим на каждом этапе пути!

Начните с очистки лука и нарезания его небольшими кубиками.

Вы можете подумать, что три луковицы — это многовато, но при кипячении они свалятся. Они загущают бульон и придают ему особый аромат.

Также очистите морковь и вымойте стебель сельдерея.Затем нарежьте оба ломтиками. Если вам нравится много овощей в своем гуляше, не стесняйтесь добавлять больше.

С другой стороны, если вам не нравится столько овощей в вашем гуляше, вы можете немного уменьшить их количество. Тем не менее, мы бы порекомендовали добавить хотя бы небольшую морковку и стебель сельдерея для аромата.

Также нарежьте тушеную говядину прим. Кубики 3/4 дюйма. В нашем гуляше относительно мало мяса по сравнению с некоторыми другими рецептами, поскольку для нас это в основном гарнир с начинкой из лапши или клецок.

Так что не стесняйтесь регулировать количество используемого мяса — просто не забудьте соответствующим образом отрегулировать специи и бульон.

Растопите немного сливочного или растительного масла в большой кастрюле и обжарьте говядину на сильном огне в течение нескольких минут, пока не станет казаться готовой внешняя сторона (сырое мясо все еще может просвечивать).

Если вам нужен дополнительный аромат, вы можете полностью обжарить его до тех пор, пока снаружи не появится румяная корочка.

Обычно мы этого не делаем, потому что хотим, чтобы говядина в дальнейшем была нежнее, но мы знаем, что некоторые люди предпочитают именно такой способ.

В любом случае не забывайте регулярно помешивать. Как только мясо подрумянится по своему вкусу, достаньте его из кастрюли и пока поместите в миску.

Теперь добавьте лук в большую кастрюлю и обжарьте его, пока он не станет полупрозрачным или слегка подрумянится.

Опять же, это личное предпочтение — обжаренный лук обычно означает больше вкуса.

Затем добавьте ломтики моркови и сельдерея и обжарьте их несколько минут.Не забывайте регулярно помешивать.

Теперь добавьте порошок перца, томатную пасту и щепотку сахара. Хорошо перемешайте и тоже готовьте на среднем огне в течение минуты.

Затем добавьте красное вино тремя порциями (по 1/3 стакана за раз). Добавьте немного вина, перемешайте и подождите, пока жидкость заметно не уменьшится.

Мы рекомендуем использовать красное вино, которое вы бы тоже пили, — иногда даже приличного качества, — так как оно окажет заметное влияние на вкус.

Затем добавьте еще вина. Повторяйте, пока не израсходуете всю чашу вина. Регулярно помешивайте и подождите, пока жидкость не уменьшится.

Теперь снова добавьте говядину в кастрюлю, все перемешайте и добавьте достаточно говяжьего бульона, чтобы он покрыл все содержимое кастрюли.

Для нас это обычно от 1 1/2 до 2 стаканов бульона, но для вас это может немного отличаться.

Обязательно используйте бульон хорошего качества, так как это существенно повлияет на вкус.

Доведите бульон до кипения, затем убавьте огонь до минимума и закройте крышкой. Дайте гуляшу покипеть на медленном огне около 2 часов, пока говядина не станет очень мягкой.

Перемешивайте регулярно (но не слишком часто, потому что вы не хотите, чтобы говядина разваливалась) и при необходимости добавляйте больше бульона. Обычно нам не нужно добавлять бульона, но в зависимости от вашей кастрюли и количества испаряемого пара, возможно, придется.

Когда вы будете довольны нежностью мяса, добавьте соль и перец по вкусу.

Если хотите, чтобы бульон был гуще, растворите прим. 2 столовые ложки кукурузного крахмала в кружке немного холодной воды. Однако это совершенно необязательно.

Добавьте смесь в кастрюлю с гуляшем и регулярно помешивайте, пока бульон кипит, пока он не загустеет.

Вы можете подавать гуляш со шпецле (или другой пастой, например, фузилли), картофелем, вареными пельменями или свежим хлебом.

Советы по хранению

Храните остатки еды в герметичном контейнере с крышкой в ​​холодильнике. Употребить в течение 2-3 дней.

Хотя гуляш очень вкусен в свежем виде, на самом деле это одно из блюд, которое можно попробовать еще лучше через день.

Просто разогрейте гуляш в кастрюле на плите. В зависимости от того, сколько кукурузного крахмала вы добавили при его приготовлении (если он есть), вы можете добавить немного больше воды при повторном нагревании.

Состав

• 1 фунт тушеной говядины
• 1 столовая ложка масла или сливочного масла
• 3 средних луковицы
• 1 морковь
• 1 палочка сельдерея
• 1 столовая ложка томатной пасты
• щепотка сахара
• 2 чайные ложки паприки
• 1 лавровый лист (по желанию)
• 1 стакан красного вина
• 1 1/2 — 2 стакана говяжьего бульона
• соль и перец по вкусу
• 2 столовые ложки кукурузного крахмала (по желанию)

Инструкции

1. Очистите лук и нарежьте его небольшими кусочками. Также очистите морковь и вымойте стебель сельдерея. Морковь и сельдерей нарезать кружочками.
2. Нарезать говядину прим. Кубики 3/4 дюйма.
3. В большой кастрюле растопите сливочное масло (или масло) и обжарьте говядину на сильном огне в течение нескольких минут, пока не станет казаться готовой снаружи. Если вы хотите более насыщенного вкуса, вы также можете полностью обжарить снаружи. Регулярно перемешивайте. Выньте говядину из кастрюли и пока положите кубики в миску. Отложите миску в сторону.
4. Добавьте лук в большую кастрюлю и обжарьте его до полупрозрачности (или слегка подрумяните, если хотите).Добавьте сельдерей и морковь и обжарьте эти овощи в течение нескольких минут.
5. Теперь добавьте перец, томатную пасту и щепотку сахара. Хорошо перемешайте и готовьте на среднем или сильном огне в течение минуты.
6. Затем добавьте красное вино тремя порциями — прибл. 1/3 стакана за раз. Добавьте немного вина, перемешайте и подождите, пока оно заметно не уменьшится. Затем добавьте еще вина и повторяйте, пока не израсходуете всю чашку.
7. Снова добавьте говядину в кастрюлю, все перемешайте и затем добавьте достаточно говяжьего бульона, чтобы он покрыл все содержимое кастрюли.В нашем случае это обычно от 1 1/2 до 2 стаканов бульона — для вас это может немного отличаться. На этом этапе также добавьте лавровый лист, если хотите больше аромата (по желанию).
8. Доведите бульон до кипения, затем убавьте огонь до минимума, закройте крышкой и дайте гуляшу покипеть на слабом огне около 2 часов, пока мясо не станет очень мягким. Время от времени помешивайте и при необходимости добавляйте больше бульона (обычно в этом нет необходимости).
9. Если вы довольны нежностью мяса, добавьте соль и перец по вкусу.
10. Дополнительно: растворите 2 столовые ложки кукурузного крахмала в небольшом количестве холодной воды в отдельной кружке. Добавьте его в кастрюлю с гуляшем и регулярно помешивайте, пока бульон не загустеет.
11. Подавайте гуляш со шпетцле (яичной лапшой), пастой фузилли, картофелем, пельменями или свежим хлебом.

Банкноты

• Так Лиза в детстве ела гуляш в Германии — есть и другие версии. Кто-то любит добавлять болгарский перец, кто-то вообще не добавляет овощи.
• Чтобы говядина стала нежной, необходимо варить на медленном огне. Если жар будет слишком сильным, мясо может высохнуть и / или стать жестким и эластичным.
• Мы бы порекомендовали использовать вино хорошего качества (то, которое вы бы тоже выпили) и говяжий бульон, так как это заметно повлияет на вкус гуляша.
• Поскольку для нас этот гуляш в основном представляет собой гарнир / соус, который едят с начинкой из шпецле или хлебных кнедликов, он не содержит столько мяса, как некоторые другие рецепты гуляша. При желании вы всегда можете добавить больше говядины, чем один фунт.
• Не нужно добавлять кукурузный крахмал в конце, чтобы бульон загустел. Именно так мы и поступаем, поскольку Лизе всегда нравится, чтобы ее немецкий гуляш был довольно густым, и она ела его таким образом, когда росла в Германии.

Предлагаю Вам приготовить тыквенную кашу с пшеном и рисом  не как обычно в кастрюльке или горшочке, а непосредственно в самой тыкве в духовке. Это очень необычно, красиво и получается очень вкусно.

Вы удивите этим своих родных, когда на стол поставите не кастрюльку или чугунок (если вы готовите в печи), а прямо целую запеченную  тыкву с молочной пшенно – рисовой кашей.

Если дети раньше не кушали, может быть кашу, и вы их заставляли, то в этом случае и заставлять не придётся. Они будут сами ложкой брать вкусную кашку из самой тыквы.

Попробуйте – я вам советую.

• Тыква – 1 шт.
• Рис – 1 стакан.
• Пшено – 0,5 стакана.
• Молоко – 3 стакана.
• Масло сливочное – ¼ пачки.
• Вода – 1 стакан.
• Соль – 0,5 ч.л.
• Сахар – 5 ст.л.

Рис и пшено хорошо промываем до чистой воды.

Высыпаем крупу в кастрюльку (предварительно) и отвариваем с добавлением воды и половины молока до полуготовности. Солим и сахарим (можно изменять количество соли и сахара по вашему вкусу).

Тыкву моем с помощью губки (желательно).

Вытираем насухо.

Срезаем верхушку с хвостиком – это будет у нас крышечка для тыквенного горшочка (не выбрасываем её).

Изнутри вычищаем все семечки (их тоже можно не выбрасывать, а потом, подсушив – пожарить).

Мякоть (не всю, примерно половину толщины) извлекаем при помощи ножа или столовой ложки. Нарезаем её и тоже немного отвариваем.

После того, как рис с пшеном  и тыква немного поварились, выкладываем всё в тыквенный горшочек, можно ещё немного добавить сахара (по вашему вкусу).

Заливаем  пшено – рисовую кашу оставшимся молоком, накрываем тыквенной крышечкой и ставим в предварительно разогретую духовку до 200 градусов на 1,5-2 часа (время зависит от кого, какая по размеру у вас тыква, у меня была большая).

Когда время вышло – проверим готовность крупы (если крупа не совсем готова, можно подержать тыкву ещё немного в духовке).

Добавляем к сварившейся каше в тыкве сливочное масло, выдерживаем в духовке ещё 5 минут.

Каша в тыкве готова.

Кашу тыквенную с рисом и пшеном можно поливать мёдом.

Приятного вам аппетита желает Записная книжка Анюты и ее друзей!

Рецепт с видео канала Ютуб: гарбузова (тыквенная) каша  с рисом и пшеном в духовке, автор рецепта Александр Крот

Каша с тыквой и пшеном (в духовке)

Рецепт пшенной каши с тыквой и пшеном на молоке, запеченной в тыквенном горшочке.

Пшенная каша с тыквой, приготовленная на молоке — очень вкусное лакомство. А у моей бабушки это был вкуснейший сладкий сливочный десерт! Потому что она знала секрет приготовления каши из пшена, которым я делюсь сейчас с вами.

Особенно аппетитной и вкусной каша получается, если не добавлять тыкву, как в классическом рецепте, а запечь пшено в духовке, как в горшочке. Самым удачным выбором крупы станет – пшено, но можно использовать и рис. В процессе запекания выделяется сок, который в сочетании с молочным пшеном дает потрясающий вкус. Аромат готового блюда будет расплываться по всему дому.

Ингредиенты:

• 1 тыква
• 250 г пшена
• 400 мг молока
• 100 г изюма
• 50 г сахарного песка
• 150 г сливочного масла.

Пошаговое приготовление пшенной каши на молоке, запеченной в тыкве

Для приготовления этого блюда следует подобрать тыкву средних размеров, так как большой плод громоздкий и будет запекаться слишком долго.

Её нужно вымыть, срезать аккуратно верх и удалить внутри семена.

С очищенных стенок срезать немного мякоти, но при этом важно не задевать дно. Если оно получится слишком тонким, импровизированный тыквенный горшочек сможет разорваться после запекания, так как станет мягким.

На молоке сварить пшено, добавив в него сахар сразу же во время приготовления. Готовая каша должна быть мягкой, рассыпчатой и ни в коем случае не переваренной.

В подготовленную «емкость» выложить пшенную кашу и кусочки мякоти, которые вы из нее вырезали. Смешать с изюмом (можно укладывать слоями).

Сверху положить куски сливочного масла, которое растопится и даст дополнительную мягкость.

Накрыть сверху крышечкой и поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Время выпечки должно быть не менее двух часов.

Когда тыква готова, выложите горячее ароматное блюдо на тарелку, а тыковку нарежьте ломтиками.

Еще рецепты:

1. Ханум с тыквой на пару
2. Тыквенный рулет с шоколадной начинкой
3. Тыквенный крем-суп

Приятного аппетита!

Пшенную кашу с изюмом, запеченную в тыкве, готовила Ирина Г.

Гречка в тыкве запечённая в духовке рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Тыква фаршированная гречкой запечённая в духовке

Гречневую кашу любят многие. Её можно готовить с грибами, с мясом, с птицей, подавать с котлетами или тефтелями. А что, если бы нам приготовить гречневую кашу в тыкве, запечённую в духовке?

Готовится такая каша довольно долго, и многие могут сказать, что это слишком хлопотно. Ведь, в принципе, приготовить обычную гречневую кашу довольно быстро и незачем так заморачиваться. Но! Такая каша получается действительно вкусной, не похожей на ту, которая приготовлена обычным способом.

Попробуйте, возможно и вам понравится такой способ приготовления гречневой каши.

Как приготовить «Гречка в тыкве запечённая в духовке» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 2 Ссылка

Тыкву (1200 г) вымыть, протереть, срезать верхушку. Вынуть семена. Натереть мякоть внутри солью (0,5 ч. л.) и чёрным молотым перцем (0,2 ч. л.). Отправить тыкву запекаться в предварительно разогретой до 180°С духовке на 45 минут.

Шаг 3 Ссылка

Тем временем подготовим гречневую кашу. Промытую крупу (1,5 стакана) прокалить на сухой, горячей сковороде 3-4 минуты. Добавить сливочное масло (2 ст. л.), перемешать и обжарить ещё 2-3 минуты.

Шаг 4 Ссылка

Добавить 750 мл кипятка, соль (1,5 ч. л.) и приготовить гречневую кашу почти до готовности.

Шаг 6 Ссылка

За это время у нас подпеклась тыква. Внутри будет сок.

Шаг 7 Ссылка

Тыква будет готова, когда вы сможете ложкой легко отделить мякоть внутри. Соскрести ложкой мякоть внутри, оставляя стенки толщиной 0,5-0,7 см.

Шаг 8 Ссылка

Соединить подготовленную гречневую кашу, лук, мякоть тыквы вместе с выделенным соком. Приправить чёрным молотым перцем (0,8 ч. л.). Перемешать.

Шаг 9 Ссылка

Выложить тыкву в форму для запекания. Наполнить тыкву кашей. Сверху воткнуть очищенные зубчики чеснока. Залить сверху в кашу кипяток (150 мл). Закрыть тыкву срезанной крышкой. Смазать сверху тыкву подсолнечным маслом (1 ст. л.). Отправить в предварительно разогретую до 180°С духовку на 45 минут.

Как легко чистить чеснок

Шаг 10 Ссылка

Гречневая каша в тыкве в духовке готова.

Как правильно сделать запеченную в духовке Тыкву по рецептам с фото

Категория:

Тыква в духовке

Автор:

Виктор Афанасьев

Может пригодиться: кастрюлька, противень или форма, пергамент.

Ингредиенты

Сахар

50 г

Сухофрукты

200 г

Вода

300 мл

Тыква

2,5 кг

Рис

300 г

Сливочное масло

100 г

Время приготовления:

2 ч

Последовательность приготовления

1. Рис несколько раз промываем.

2. Заливаем водой и отставляем на 20 минут. Воду потом нужно будет слить.

3. В отдельной посуде минут на десять замачиваем сухофрукты.

4. Режем их на кусочки и смешиваем с рисом.

5. Можно добавить изюм и орехи.

6. Добавляем сахар и перемешиваем.

7. Высыпаем рисовую смесь в тыкву.

8. Наливаем теплую воду. Сверху кладем масло.

9. Накрываем срезанной крышкой.

10. Кладем тыкву в форму или на противень, подстелив под нее пергамент или фольгу.

11. Смазываем всю поверхность тыквы подсолнечным маслом.

12. Ставим ее в духовой шкаф на полтора часа печься при температуре 200°.

13. Если рис готов, можно выключать духовку.

Видеорецепт приготовления

Чтобы лучше узнать, как правильно и вкусно запечь тыкву в духовке кусочками или дольками, а также сколько нужно времени и при какой температуре нужно готовить блюда из нее, предлагаю посмотреть видео:

• Мясо в тыкве запеченное в духовке
• Пирог из тыквы

Отзывы и дополнения к рецептам вы можете оставить в комментариях.

Другие рецепты