Супы и бульоны – 3441 рецепт с фото Едим дома, супы и бульоны пошагово

Рецепты супов и бульонов были известны человечеству еще до нашей эры, и первыми их стали готовить китайцы. В XV веке жидкие блюда, которые нужно было хлебать ложкой, появились в Европе и России, и в русском языке родилось подходящее слово – «похлебка».

Если вы хотите узнать, как готовить супы, рецепты с фотографиями дадут полное представление о технологии приготовления этих вкусных блюд в разных культурах мира. Украинский борщ, французский крем-суп, индийский дал, итальянский минестроне, испанский гаспаччо, русские щи – рецепты вкусных супов настолько многообразны, что жизни не хватит для экспериментов. По температуре подачи супы бывают холодные (окрошка, ботвинья), горячие (щи, рассольник, гороховый суп) и супы, которые можно подавать как в горячем, так и в холодном виде (борщ, уха, гаспачо).

В зависимости от того, какая жидкость является основой для варки, существуют разные типы супов. В самых простых рецептах супа мясо, рыба и овощи варятся в воде, но не менее вкусны супы с квасом, пивом, молоком, кисломолочными продуктами, рассолом и овощными соками. По своему составу супы подразделяются на мясные, рыбные, овощные, крупяные, грибные, молочные, фруктовые, с клецками, с бобовыми и макаронами. Рецепты простейших супов – это овощные супы-пюре, куриные с лапшой, молочные с рисом и макаронами, картофельные и рыбные.

По технологии приготовления можно выделить прозрачные супы, загущенные (с компонентами-загустителями), заправочные (с пассированными овощами), супы-пюре, обжарочные (продукты сначала обжариваются, а потом заливаются водой) и сладкие. Освоив некоторые кулинарные приемы, вы будете знать, как варить суп, а рецепты постепенно приспособите «под себя». Основа хорошего супа – наваристый и питательный бульон (мясной, рыбный, овощной, грибной), который является самостоятельным блюдом, популярным в лечебном и детском питании. Как приготовить суп, рецепт которого содержит незнакомые продукты? Можно легко заменять их доступными аналогами, например, вместо топинамбура подойдет картофель, а вместо сельдерея – репа. Изучайте пошаговые фоторецепты супов и становитесь профи!

Простой суп с мясом » Вкусно и просто.

Я люблю готовить и есть различные вкусные супы, особенно те, что готовятся просто. Приведу свой самый любимый быстрый и простой рецепт. Он подойдет всем, кто только осваивает кулинарию или тем, кто хочет поменьше возиться с супом.

Простота этого рецепта еще и в том, что все ингредиенты доступные и всегда есть в холодильнике:

• Мясо (говядина, свинина, курятина) – 400 г
• Картошка – 3-4 шт.
• Вода – 2,5 литра
• Морковь – 1 шт.
• Лук – 1 шт.
• Соль, специи – по вкусу

Рецепт приготовления

1. Вымойте мясо и положите в кастрюлю с холодной водой.
2. Свинину варим 45 минут – 1 час, говядину – 1 час 30 минут, курятину – 30 минут. Можно кинуть горошины черного перца. При варке мяса, особенно говядины, может пенка образовываться, ее снимаем. Варите на слабом огне, чтобы бульон сильно не выкипал.
3. Пока мясо варится, режем картошку кубиками, трем морковь на крупной терке, лук режем мелкими кусочками. Если есть болгарский перец – можно положить его тоже в наш простой суп – будет ароматнее.
4. Когда мясо сварится, достаньте его из бульона и порежьте кусочками, закиньте мясо обратно в бульон.
5. Следом закиньте порезанные овощи.
6. Посолите суп – примерно 1 чайную ложку соли. Попробуйте, как вам. Если надо, еще посолите. Добавьте специи. Я люблю хмели-туннели, она всегда есть дома. Буквально 1 чайную ложку достаточно.
7. Поварите суп еще минут 15, выключайте когда картошка будет легко протыкаться ножом.
8. Вот и все – самый простейший суп с мясом готов. Посыпьте его зеленью и все будут довольны.

Вариант чуть посложнее – с обжаркой

Здесь чуть больше ингредиентов, но они такие же простые как в первом варианте. Мне этот вариант нравится больше, он насыщеннее по вкусу, так как в этом рецепте надо обжарить лук и морковь – это очень просто и быстро.

Ингредиенты для простого супа с мясом:

• мясо говядина или свинина – 400 г
• белокочанная капуста свежая – 200 г
• картофель – 3-4 шт.
• рис – 2 ст. л.
• репчатый лук – 1 головка
• морковь – 1 шт.
• вода – 2 л
• соль – по вкусу
• черный молотый перец – по вкусу
• лавровый лист – 1 шт.
• душистый перец – 3 горошины
• растительное масло – 2 ст. л.

Калорийность рецепта
«Простой суп с мясом» на 100 г

• Калорийность

  52.11

  ккал

• Белки

  3.33

  грамм

• Жиры

  2.64

  грамм

• Углеводы

  3.79

  грамм

Приготовление супа с мясом:

Суп очень простой и быстрый. Если вы торопитесь, можно взять в качестве мяса свинину или телятину. Тогда его можно приготовить за полчаса. Как всегда, я готовлю суп с двумя бульонами. Охлаждённое мясо (замороженное тоже подойдет) помоем, при необходимости зачистим от пленок и жировых прослоек. Далее на ваш выбор. Можно сразу нарезать мясо на маленькие кусочки, чтобы они быстрее сварились. Или отварить телятину целым куском, чтобы сохранить ее более сочной. Тогда вареное мясо следует достать из готового бульона, немного охладить, порезать на кусочки и добавить в суп в конце приготовления вместе с пассерованными овощами.

Я обычно бросаю мясо в кастрюлю с горячей, но не кипящей водой. Довожу ее до кипения, но не кипячу. Затем сливаю первый бульон, мою кастрюлю, промываю мясо под холодной водой. Наливаю в кастрюлю холодную фильтрованную воду. Я раньше не писал, я всегда использую фильтрованную воду, чтобы не было запаха хлорки. В холодную воду кладу обваренное мясо и ставлю на огонь. Если вы используете говядину, то ее нужно поварить примерно полтора часа. Если телятина, как у меня, или свинина, достаточно будет 45 минут.

Ножом или специальной шинковкой тонко порежем капусту.

Добавим ее в готовый бульон.

Следом всыплем 2 столовых ложки тщательно промытого риса.

По желанию картофель в этот суп можно не добавлять. Но я хотел приготовить сытный мясной суп, поэтому положил несколько клубней. Картофель помоем, почистим и порежем кубиком.

Добавим его в кастрюлю через 5-7 минут после риса.

Морковь очистим и натрем. Луковицу порежем кубиком.

На протяжении нескольких минут обжарим на растительном масле морковь, потом добавим к ней репчатый лук. Продолжим готовить овощи вместе до мягкости.

Когда овощи и рис сварятся, можно заправлять суп обжаренными луком с морковью.

За 2-3 минуты до готовности добавляем в суп мелко порубленную зелень. Солим, перчим, кладём лавровый лист и душистый перец. Немного кипятим и суп готов.

Если Вы не в первый раз на моем сайте, то я думаю, Вы заметили, что в моих супах часто нет картошки. Это просто стечение обстоятельств. Картошку можно добавить в любой суп минут за 15 до готовности, чтобы она сварилась. Приятного аппетита!!!

Суп гречневый пошаговый рецепт с фото, приготовление супа с гречкой на курином бульоне на Webspoon.ru

Готовим Суп гречневый

Любой суп на курином бульоне – это замечательное, вкусное, питательное и полезное блюдо. Причем для приготовления бульона совсем не обязательно использовать целую тушку птицы — сгодятся и оставшиеся после разделки кости и кожа, и даже куриные потроха.

Чаще всего куриный бульон заправляют лапшой, макаронными изделиями, рисом, реже – овощами. А пробовали ли вы куриный суп с гречкой? Это сочетание довольно приятно на вкус, а уж о пользе и говорить не приходится. К тому же сейчас, когда цены на эту крупу стали просто неприлично высокими, накормить большую семью простой гречневой кашей получается весьма накладно. Поэтому будем готовить гречневый суп – это и разнообразит ваше повседневное меню, и не потребует особых кулинарных навыков и премудростей. Перефразируя известное выражение, всё вкусное — чрезвычайно просто!

Гречневый супчик с удовольствием едят и дети, и даже мужчины, в которых ещё живы воспоминания о ежедневных армейских кашах, и отказывающиеся от гречки или перловки в качестве гарнира.

Как приготовить «Суп гречневый» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для бульона берём куриный окорочок (так же можно взять любую другую часть курицы) хорошо его моем, кладём в кастрюлю объемом 2 литра, добавляем 4-5 горошин душистого перца, щепотку соли, лавровый лист, очищенный зубчик чеснока — и всё заливаем холодной водой.

Варим бульон на очень медленном огне 40-50 минут с момента закипания, снимая пену.

Шаг 2 Ссылка

Лук порезать кубиками, а морковь потереть на крупной тёрке.

Шаг 3 Ссылка

Обжарить овощи на растительном масле до золотистого цвета.

Шаг 4 Ссылка

Картофель очистить, помыть и порезать кубиками.

Шаг 5 Ссылка

Гречневую крупу перебрать и хорошо промыть в прохладной воде.

Шаг 6 Ссылка

Когда бульон сварится, вынуть из него курица, перебрать, опять вернуть в бульон, а затем добавить картофель и гречневую крупу. Варить 15-20 минут до готовности картофеля.

Шаг 7 Ссылка

Как только картофель сварится, выложить в суп зажарку, добавить соль и перец по вкусу. Подавать гречневый суп присыпав зеленью.

Картофельный суп с галушками по-деревенски

Сытный и вкусный картофельный суп без мяса – это просто. Немного картофеля, чуть-чуть специй, растительного масла и овощей, слегка обжаренных на сковороде, и буквально через 50 минут кухня наполнится аппетитными ароматами.

А если добавить в блюдо кусочки теста, получится настоящий картофельный суп с галушками по традиционному бабушкиному рецепту.

Продукты

• 6 средних молодых или «старых» картофелин;
• 2–3 крупных морковки;
• 4 средних или 2 больших луковицы.
  

Галушки состоят всего из 3 ингредиентов:

• куриного яйца;
• 20–30 мл обычной воды;
• чашки муки.
  

При необходимости в тесто добавляют соль или соду на кончике ножа, чтобы галушки получились более пышными и мягкими.

Приготовление

1. Сначала набрать в кастрюлю воду и отправить емкость на плиту. Тем временем можно почистить овощи, тщательно промыть и положить на тарелку, чтобы стекла лишняя вода.

2. На плиту рядом с кастрюлей поставить сковороду, а когда она нагреется, налить 1–1,5 ложки подсолнечного масла. Подойдет и оливковое. Оно сделает блюдо более ароматным и пикантным.

3. Пока сковородка накаляется, порезать очищенный картофель на маленькие квадратики или ромбики. Если сделать кусочки корнеплода слишком большими, они станут невкусными. Чересчур миниатюрные квадратики разварятся и превратятся в пюре.

4. Подготовленный картофель пересыпать в тарелку и отставить в сторону до закипания воды в кастрюле.

5. Время заняться морковкой:

• Овощ измельчить на крупной терке или порезать тоненькой соломкой. 
• Выложить на раскаленную сковородку.
• Тщательно перемешать с горячим маслом.
• Равномерно распределить по дну сковороды и заняться луком.
  

6. Луковицу покрошить, но не слишком мелко.

7. Подождать, пока морковка станет насыщенно-оранжевой и слегка размягчится.

8. Высыпать пряный овощ в сковороду и перемешать с другим компонентом.

9. Положить в заправку для картофельного супа щепотку соли, 10–20 г черного перца. Поклонникам специй понравится сочетание из:

• кориандра;
• смеси «Итальянские травы»;
• приправы «Для риса».

Взять по 5 г каждого ароматного компонента и положить в морковно-луковую массу.

10. Размешать, чтобы овощи пропитались запахом специй, и оставить на плите. Пока заправка поджаривается, положить нарезанный картофель в кастрюлю с кипящей водой. Будущий суп подсолить, размешать и заняться галушками.

11. Разбить куриное яйцо в железную или стеклянную миску.

12. Взбивать вилкой, пока заготовка не превратится в однородную желтоватую жидкость и не увеличится в объеме. Влить немного воды.

Важно! Яйцо взбивать не обязательно, можно сразу добавить муку и вымесить тесто. Но тогда оно получится не таким воздушным и нежным.

13. В миску с куриным продуктом насыпать чашку муки.

14. Компоненты медленно размешивать вилкой. Примерно через 5 минут жидкая смесь превратится в однородное тесто.

15. Если масса жидковата и слишком прилипает к пальцам, положить в емкость с заготовкой еще чашку муки. Вымешивать руками.

Не забывать, что на плите стоит заправка и кастрюля с картофелем.

16. Тесто станет упругим и эластичным, перестанет липнуть к пальцам.

17. Отставить заготовку в сторону, заняться овощами. Морковка и лук за это время подрумянятся, поэтому сковороду снимают с плиты.

18. Когда картофель станет мягковатым, переложить заправку в кастрюлю. Вода окрасится в оранжевый цвет, у супа появится насыщенный аромат морковки, поджаренной с луком.

19. Осталось добавить в блюдо галушки. От теста отщипывать маленькие или средние кусочки и бросать в кипящую жидкость. Суп размешать, накрыть и подождать 5–10 минут. Готовые галушки всплывают на поверхность. Это значит, что блюдо пора снимать с плиты.

Важно! Чтобы сырое тесто не приставало к рукам, пальцы следует смазывать мукой, тогда будет проще отрывать кусочки правильной формы и нужного размера.

20. Суп с галушками налить в тарелку, можно украсить веточкой укропа или петрушки, заправить ложкой сметаны.

Блюдо, приготовленное по старинному рецепту, непременно понравится всей семье и, возможно, станет одним из самых любимых.

Приятного аппетита!

receptino.ru

Популярные рецепты

Новые рецепты

Как приготовить суп с фрикадельками рецепт с фото

Доброго времени суток. Сегодня мы готовим суп с фрикадельками. Это мастер-класс от моей любимой свекрови Людмилы Владимировны.

Готовить мы будем основной рецепт супа с фрикадельками, с картошкой и овощной поджаркой. При желании в этот суп можно добавить любые дополнительные ингредиенты на ваш вкус. Так в суп можно добавлять макароны, гречневую крупу, рис, манку, ячневую или кукурузную крупу.

Помимо крупы в суп можно добавить овощи, например, болгарский перец, почти все виды капусты, кабачки, слегка обжаренные баклажаны, кукурузу, зеленую фасоль или горошек.

Можно внести разнообразие и добавить в суп за 5 минут до конца приготовления натертый на терке или порезанный мелкими кубиками плавленый сырок.

Ингредиенты рецепта

• Картошка — 3 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Репчатый лук — 1 шт.
• Мясной фарш — 200-300 г
• Зелень — 20-30 г
• Сливочное масло — 20 г
• Растительное масло — 2-3 ст. л.
• Вода — 2 л
• Соль — 1-2 ч.л.
• Черный молотый перец — 2-3 щепотки
• Лавровый лист — 1 шт.

Рецепт приготовления супа с фрикадельками

1. Сливочное масло растопить или же использовать размягченное сливочное масло.

   Репчатый лук очистить и потереть на мелкой терке или измельчить в блендере. На 200 г фарша 1/2 часть средней луковицы.

   Для данного рецепта использовался говяжий фарш, но можно брать любое мясо на ваш вкус или комбинировать несколько видов мяса.

2. К мясному фаршу добавляем измельченный лук, сливочное масло, соль и черный молотый перец по вкусу, а так же небольшое количество воды, так фарш будет более сочным.

   Помимо этих ингредиентов в мясной фарш можно добавить небольшое количество обжаренного лука и морковки, тертого сыра пармезан, измельченную зелень, мелко порезанный болгарский перец.

3. Хорошо вымешиваем фарш.

   Для того чтобы фрикадельки лучше держали форму и не разваливались в процессе приготовления фарш лучше всего не просто вымешать, а отбить.

   Для этого берем фарш в руки и кидаем назад в миску и так повторяем 10-15 раз.

4. org/HowToStep»>

   Начинаем формировать фрикадельки.

   При помощи чайной ложки выкладываем порцию мяса на руки и катаем шарик.

5. Для того чтобы было легче катать фрикадельки руки можно слегка смочить водой.

6. Лепим фрикадельки одинакового размера и формы. И складываем на небольшом расстоянии друг от друга.

7. В кастрюлю наливаем воду и доводим до кипения.

   В воду добавляем лавровый лист, соль по вкусу и черный перец, горошком или молотый. Так же можно добавить душистый перец.

   В кипящую воду кладем фрикадельки и снова доводим до кипения.

8. Когда вода в кастрюле закипит и начнет образовываться пена, ее нужно снять при помощи шумовки или обыкновенной столовой ложки.

9. Варим фрикадельки в течение 7-10 минут с момента закипания воды.

10. Затем вынимаем фрикадельки из бульона.

11. Картошку очистить и порезать кубиками или любым удобным для вас способом.

12. Кладем картошку в бульон в котором варились фрикадельки и доводим до кипения.

    Помимо картошки в суп можно добавить рис, гречневую крупу, макароны, манку или другую крупу на ваш вкус.

    Соответственно макароны и манку нужно добавлять в конце приготовления, а рис и гречку вместе с картошкой.

13. Пробуем бульон на вкус и при необходимости добавляем соль и перец по вкусу.

    При желании можно добавить приправу типа вегетты или же бульонные кубики.

14. Репчатый лук порезать кубиками, а морковку натереть на крупной терке.

15. На разогретую сухую сковородку наливаем растительное масло и прогреваем его. Затем кладем на нее репчатый лук и морковку.

16. Обжариваем овощи до полупрозрачного состояния или легкого золотистого цвета.

17. Через 10 минут после того как вы добавили в суп картошку добавляем обжаренные овощи.

18. И следом за ними возвращаем в суп фрикадельки.

19. org/HowToStep»>

    Зелень промыть и просушить. Мелко порезать укроп, петрушку и зеленый лук.

20. Пробуем суп на вкус и при необходимости добавляем соль или перец. Затем добавляем измельченную зелень.

    Доводим суп до кипения и выключаем. Накрываем плотно крышкой и даем настояться 10-20 минут.

21. Суп с фрикадельками готов!

    Подаем блюдо на стол и срываем овации 🙂

Приятного аппетита!

Видео рецепт вкусного супа с фрикадельками

Как приготовить куриный суп с вермишелью, простой рецепт с фото

Как сварить куриный суп с вермишелью

Суп на курином бульоне с вермишелью — очень распространенное первое горячее блюдо. Вариаций приготовления очень много. Давайте разберем основные правила, как приготовить куриный суп с вермишелью и секреты, благодаря которым первое блюдо выйдет наиболее вкусным.

Читайте также:

Какую курицу выбрать?

Для приготовления супов подойдет как целая курица, так и ее части. Если использовать целиком, то в зависимости от размера и жирности выйдет от трех до шести литров супа. Например, есть специально выращенные домашние суповые курицы. Они очень худые, с жестким мясом. Но зато из них получается довольно наваристый бульон.

Если хотите, чтобы в супе было много мягкого куриного мяса, то можно отдельно добавить немного куриного филе.

Другой вариант — это бройлеры. Супы из них получаются очень наваристыми, да и мяса много. Правда, выращены эти птицы в основном в искусственных условиях. Зато бройлеры обычно крупнее стандартных куриц и супа из одной тушки получается на 5-6 литровую кастрюлю, а то и больше. Поэтому целесообразно варить первое блюдо из половины птицы, а вторую половину можно хранить в морозильнике.

Если не брать в расчет целую курицу, можно сварить суп из отдельных ее частей: крылышек, окорочков, филе. Будет хорошо, если кроме мяса для бульона использовались и кости с суставами. В них много соединительной ткани, благодаря чему суп будет более густым, наваристым и полезным.

Очень вкусно выходит горячее блюдо из бедрышек. В них много нежного мяса, да и кости с жиром сделают бульон гуще и сытнее. Если хотите приготовить диетическое первое блюдо — используйте низкокалорийное куриную грудку или филе, в нем содержится всего 110 ккал на 100 г.

Какую выбрать вермишель для супа?

Четких рекомендаций по этому поводу нет. Берите ту вермишель, которую вы любите. Это может быть итальянская паста из твердых сортов пшеницы типа спагетти или фетучини. А могут быть макароны, рожки, банктики, вермишель, лапша и прочие макаронные изделия местного производства. Особую разницу заметят только изощренные гурманы.

Чем заменить вермишель в супе?

Вместо вермишели могут использоваться разного рода крупы, самые распространенные и всеми любимые в супе — это рис, гречка и перловка. Макаронные изделия можно заменить клецками из муки, всыпаются как и вермишель, или гренками -добавляются в готовый горячий суп.

Какие использовать овощи для куриного супа?

Основные овощные ингредиенты — это картофель, лук и морковь. Картофель нарезается небольшими кубиками, а лук и морковь — либо нарезают очень мелкими кубиками, либо натирают на терке.

Если хотите приготовить густой насыщенный куриный суп, то лук с морковью нужно обжарить в небольшом количестве растительного или сливочного масла.

Если хотите диетический вариант — кидайте в бульон сырые овощи и варите блюдо до готовности. Кроме стандартного набора овощей в суп можно добавить свежие помидоры, сладкий болгарский перец, репу и даже баклажаны с кабачками.

Если хотите придать горячему блюду приятную кислинку и бульону красивый оранжевый цвет — добавьте на 3-х литровую кастрюлю 2 столовые ложки томатной пасты. Если в супе используются помидоры — 1 столовую ложку.

Как сделать суп ароматным?

Используйте специи. Основные из них на 3 л: 2 лавровых листа, несколько горошин душистого перца, 1 столовая ложка карри. Дополнительно можно взять немного базилика или паприку. Особый аромат придают супу свежая зелень и чеснок.

Как сделать так, чтобы бульон был чистым и прозрачным?

Курицу необходимо довести до закипания, затем первый бульон нужно слить. Не бойтесь, с первым бульоном выльете только грязь и белковую пенку, а жир останется. Суп на втором прозрачном бульоне будет намного полезнее, чище и красивее.

В какой последовательности добавлять все ингредиенты?

Первой идет курица, которая отваривается до мягкости мяса. Обычно на это уходит 30-40 минут кипения на среднем огне. Затем куриное мясо на кости достается, бульон при желании процеживается и в него погружается картофель и лук с морковью, если они будут добавляться в сыром виде, без зажарки.

За картофелем добавляется вермишель и зажарка, для более густого варианта. Если используете плотные макароны — то сначала нужно добавлять их. А если берутся маленькие цветочки и тонкая вермишель, то сначала нужно добавлять зажарку.

И за 4 минуты до окончания приготовления всыпаются специи. В последнюю очередь вводят нарезанную зелень, выдавленный чеснок и снимают суп с огня.

Как сделать так, чтобы вермишель после остывания супа не увеличивалась в объеме и не сбивалась в огромную галушку?

Отваривать вермишель следует до полуготовности, поскольку она доходит еще в горячем блюде.

Вот, пожалуй, и все основные тонкости в приготовлении вкусного и наваристого первого блюда. Теперь от теории перейдем к практике и рассмотрим как сварить куриный суп с вермишелью.

Суп, который мы будем готовить, особенно понравится деткам. А если вы возьмете для него необычные макаронные изделия в виде звездочек, животных или буковок, то прием пищи можно превратить в увлекательную игру.

• Куриное филе – 300 г
• Вода – 3 л
• Лук – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Сладкий перец – 1 шт.
• Макароны – 150 г
• Картошка – 2-3 клубня
• Соль и перец — по вкусу
• Растительное масло для пассировки
• Специи: 2 лавровых листика, несколько горошин душистого перца, 0,5 чайной ложки паприки и 1 чайная ложка без горки карри
• соль, черный перец — по вкусу

Рецепт куриного супа с вермишелью

1. Сначала нужно сварить бульон из куриного филе. Предлагаем сразу нарезать его порционными кусочками. Филе удобно использовать, когда суп нужно сварить быстро. Мясо не нужно очищать от костей, а нарезать на порционные кусочки можно сразу.

2. Заливаем водой и ставим на огонь. Пусть пока варится. Для большего аромата можно положить в бульон лавровый лист.

Пока варится бульон подготовим другие овощи. Картошку почистим и порежем кубиками.

3. Лук, сладкий перец и морковь нарежем как для зажарки. Если готовите для детей и они не любят лук, не кладите его в суп.

А морковь можно нарезать полукольцами и не обжаривать. Сладкий перец тоже ингредиент не обязательный. Но он дает красивый цвет супу и дополнительный сладковатый аромат.

4. Пассируем овощи на растительном масле в течение 5 минут.

5. Когда бульон закипит снимите с него пенку и дайте повариться 20 минут. Затем кладем картошку.

6. Сразу же закладываем зажарку.

7. Варим 10 минут и кладем макароны. Провариваем суп до полуготовности вермишели.

8. Вкусный и простой куриный суп с вермишелью готов. Подавайте сразу с зеленью и чесноком. Приятного аппетита!

Рекомендуем:

Похожие домашние рецепты:

Салаты

Готовим дома салаты. Мясные, рыбные, овощные и фруктовые салаты в домашних условиях.

Первые блюда

Готовим дома супы, борщи, солянки и прочие первые блюда. Первые блюда с мясом, рыбой, морепродуктами, постные первые блюда.

Вторые блюда

Вторые блюда в домашних условиях. Вусные блюда из курицы, свинины и говядины, рыбы и морепродуктов, а также постные вторые блюда.

Закуски

Домашние рецепты закусок. Горячие и холодные закуски, которые разнообразят и дополнят любой стол.

Напитки

Вкусные и полезные напитки, алкогольные и безалкогольные коктейли. Компоты, кисели, смузи, горячие и холодные напики.

Рассольник рецепт с фото пошагово 🥝 как сварить вкусный суп в домашних условиях

Категория:

Первые блюда

Автор:

org/Person»> Ирина Рогозина

Ингредиенты

Говядина (грудинка)	350-400 г
Соленый огурец	4 шт.
Морковь	1 шт.
Картофель	3-4 шт.
Перловая крупа	150-200 г
Лук	1 шт.
Томатная паста	2 ст. л.
Растительное масло	20 мл
Засушенный укроп	20-30 г
Лавровый лист	3-4 шт.
Сметана	150-200 г
Свежая зелень	По вкусу
Соль	По вкусу
Перец	По вкусу

Почему непременно нужно отведать рассольник?

Вторая сторона «демократичности» этого блюда состоит в том, что каждая хозяйка в зависимости от своего вкуса и кулинарных предпочтений своей семьи может свободно импровизировать с ингредиентами и их дозами, не изменяя главной сущности этого замечательного кушанья. Давайте рассмотрим как делается рассольник поэтапно

Как приготовить рассольник с перловкой и солеными огурцами — рецепт с фото пошагово

Говядина (грудинка)	350-400 г
Соленый огурец	4 шт.
Морковь	1 шт.
Картофель	3-4 шт.
Перловая крупа	150-200 г
Лук	1 шт.
Томатная паста	2 ст. л.
Растительное масло	20 мл
Засушенный укроп	20-30 г
Лавровый лист	3-4 шт.
Сметана	150-200 г
Свежая зелень	По вкусу
Соль	По вкусу
Перец	По вкусу

1. Мясо тщательно промывается и нарезается на куски (размер может быть любым – все зависит от повара).
2. Чистая и нарезанная говядина закладывается в глубокую кастрюлю, заливается водой и ставится на средний огонь. После закипания воды с ее поверхности снимаем шумовкой накипь и продолжаем варить в течение не менее 1,5 часа.

1. Ее необходимо хорошо промыть под интенсивным потоком воды в течение 2-3 минут.
2. После этого крупу кладем в кастрюлю на 1,5-2 л и заливаем водой (холодной). Ставим кастрюлю на огонь и варим содержимое примерно 20-25 минут на небольшом огне.
3. Спустя указанное время выключаем огонь и даем перловке отстояться в кастрюле с кипятком в течение 10-15 минут, пока она не набухнет до идеальной консистенции.

1. Их предварительно следует очистить от плотной кожицы  и крупных семян. Нарезать огурцы можно так, как нравится повару – кубиками, соломкой, полукольцами и т.д. Главное, огурца должно было достаточно на приготавливаемый объем рассольника, чтобы он отдавал продукту акцентированную приятную кислинку.
2. Остальные овощи – лук, морковь, картофель – моем и очищаем от кожуры. Лук нарезаем тонкими полукольцами, морковь в нашей семье натирают на терке, картофель режем на 2-сантиметровые кубики.
3. На разогретую сковороду с растительным маслом выкладываем лук с морковью и слегка обжариваем (пассируем) до появления симпатичной корочки. Когда нарезка приобретает характерный золотистый цвет, добавляем томатную пасту, лук порей и чуть-чуть кипятка. Все это тщательно перемешиваем и тушим в течение 7-8 минут.

1. Процеженный мясной бульон (мясо предварительно вынимаем из бульона) снова начинам варить. После того как он закипит, в него закладываем картофельные кубики и в течение 10-15 минут варим содержимое.
2. По истечении этого времени в бульон кладем кашу, а после — огуречную нарезку и даем ей провариться несколько минут, чтобы и бульон и находящиеся в нем ингредиенты пропитались приятной кислинкой.
3. После проверки картофеля на готовность в кастрюлю из сковородки выкладываем приготовленную овощную зажарку. Тщательно перемешиваем смесь и продолжаем варить некоторое время до полной готовности. Добавляем специи по вкусу.
4. Отваренную ранее говядину слегка обжариваем до легкой корочки и закладываем в суп.

   После этого огонь выключаем, а рассольник «доходит» в течение 12-15 минут. Теперь его можно подавать к столу.

Несколько советов по приготовлению

• Так как рассольник получается достаточно густым, для «корректировки» густоты можно варьировать количество ингредиентов.
• Степень кислоты супа можно увеличить, добавив в бульон при варке некоторое количество огуречного рассола.
• Рассольник традиционно подается к столу со свежей сметаной.
• Это блюдо идеально подходит для зимних застолий – оно отлично согревает и быстро восполняет затраченную организмом энергию.

Рекомендуемый здесь способ приготовления классического рассольника – лишь некая основа для кулинарного творчества каждого, кто попробует приобщиться к этому замечательному, полезному и очень вкусному блюду. Приятного аппетита!

Другие рецепты супов

Легкий домашний овощной суп

Встречайте мой любимый овощной суп! Этот домашний овощной суп полезен, прост в приготовлении и имеет фантастический вкус. Если использовать овощной бульон, это тоже вегетарианство! Перейдите к рецепту простого овощного супа или прочитайте наши советы по его приготовлению.

Смотрите, как мы делаем рецепт

Почему мы думаем, что это лучший овощной суп

Когда мы ищем утешительный обед с овощами, мы обращаемся к этому легкому овощному супу. Он приготовлен на легком томатном бульоне и подходит для любого времени года. Не стесняйтесь использовать любые сезонные овощи, которые у вас есть под рукой. Этот суп настолько хорош, что порцию нужно всегда хранить в морозильной камере.

Идеально подходит для напряженных ночей, а также когда мы чувствуем, что слишком развлекаемся. Вот несколько причин, по которым нам нравится этот рецепт овощного супа:

• Этот овощной суп прост в приготовлении и имеет невероятный вкус.
• Здесь нет изысканных ингредиентов, все необходимое доступно по цене.
• Вы можете воспользоваться сезонными ингредиентами. Используйте свежие помидоры в конце лета или попробуйте кабачки зимой.
• Это полезно, успокаивает и полностью вегетарианское (если использовать овощной бульон).
• Держится хорошо и вкуснее на следующий день, что делает его идеальным для того, чтобы упаковать его на обед или приготовить заранее на ужин завтра вечером. Остатки супа хранятся в холодильнике около трех дней.
• Можно заморозить до месяца, а то и больше!

Как приготовить лучший овощной суп

Готовить овощной суп очень просто, и все это происходит в одной кастрюле! Вот обзор того, как это приготовить (рецепт супа ниже).

1. Потушить лук, морковь и сельдерей в оливковом масле и томатной пасте. Томатная паста придает супу аромат.
2. Добавьте больше вкуса чеснока, молотых семян фенхеля (или используйте другие специи), перца и соли.
3. Добавьте овощной или куриный бульон, банку нарезанных кубиками помидоров, картофель, капусту и лавровый лист.
4. Варите на медленном огне, пока овощи не станут мягкими (около 20 минут).
5. Добавьте замороженный горошек и готовьте еще пять минут.
6. Приправить по вкусу большим количеством соли, перца и немного кислоты, например яблочного уксуса или лимонного сока.

Мои любимые варианты этого супа

У этого овощного супа есть множество вариантов. Вот несколько моих любимых:

• Добавьте больше белка, добавив вареную или консервированную фасоль — белую фасоль, нут и черную фасоль подойдут.
• Добавьте пасту примерно за 10 минут до окончания приготовления супа.
• Сделайте его кремообразным и добавьте немного сливок, молока или несладкого молока без молока, например кокосового ореха. Также можно добавить немного несладкого йогурта или сметаны.
• Нам нравится сочетание молотого фенхеля, чеснока и хлопьев красного перца, но вы можете использовать и другие специи. Попробуйте итальянскую приправу, смесь специй Заатар, приправу каджун, смесь индийских специй, такую ​​как порошок карри или порошок чили (вот наша смесь порошка перца чили домашнего приготовления).
• Добавьте немного дополнительных овощей. Количество овощей, которые вы добавляете в суп, зависит от вас. Не стесняйтесь добавлять пригоршню других овощей, таких как цветная капуста, кабачки или кукуруза.

Легкий домашний овощной суп

• PREP 10 минут
• ПРИГОТОВЛЕНИЕ 30 минут
• ВСЕГО 40 минут

Этот сытный рецепт овощного супа полезен, прост в приготовлении и имеет фантастический вкус. Если использовать овощной бульон, это тоже вегетарианство! Так как овощи различаются в зависимости от сезона, не стесняйтесь менять или добавлять другие овощи для перечисленных ниже. Кале или шпинат, например, являются отличным заменителем капусты.

На приготовление примерно 8 чашек супа или от 4 до 6 порций

Вам понадобится

3 столовые ложки оливкового масла

2 чашки нарезанного лука (1 средний)

1 1/2 стакана нарезанной моркови (3-4 моркови)

1 1/2 стакана нарезанного сельдерея (2-3 стебля)

2 столовые ложки томатной пасты

4 чайные ложки измельченного чеснока (4 зубчика)

3/4 чайной ложки молотых семян фенхеля

1/2 чайной ложки черного молотого перца

1/2 чайной ложки мелкой морской соли, плюс еще по вкусу

От 1/8 до 1/4 чайной ложки измельченных хлопьев красного перца (необязательно для нагрева)

1 банка (15 унций) нарезанных кубиками помидоров с жидкостью

6 стаканов бульона или бульона, попробуйте наш невероятно вкусный овощной бульон или домашний куриный бульон

2 чашки нарезанного картофеля (2 средних)

3-4 стакана нарезанной или нашинкованной капусты с горкой

2 лавровых листа

1 стакан замороженного горошка

1/2 чайной ложки яблочного уксуса или свежего лимонного сока, по желанию

Указания

Нагрейте масло в кастрюле или голландской духовке на среднем огне. Добавьте лук, морковь, сельдерей и томатную пасту. Готовьте, часто помешивая, пока овощи не станут мягкими и лук не станет прозрачным; 8-10 минут.

Добавьте чеснок, фенхель, черный перец, 1/2 чайной ложки соли и хлопья красного перца. Готовьте, помешивая, одну минуту.

Залейте консервированные томаты и их соки, а также бульон.

Добавьте картофель, капусту и лавровый лист. Увеличьте огонь до средне-сильного и доведите суп до кипения.Частично накройте кастрюлю крышкой, а затем уменьшите огонь, чтобы поддерживать слабое кипение.

Варите на медленном огне 20 минут или пока картофель и другие овощи не станут мягкими. Добавить замороженный горошек и варить еще пять минут.

Снимите кастрюлю с огня и снимите лавровый лист. Добавьте яблочный уксус (или лимонный сок). Попробуйте и приправьте побольше соли, перца или уксуса. Служить.

Советы Адама и Джоанны

• Свежие помидоры: замените 1 фунт (5-6 помидоров) на 15 унций нарезанных кубиками помидоров.
• Храните остатки супа до 3 дней в холодильнике и до месяца в морозильной камере.
• Пищевая ценность: Приведенная ниже информация о питательной ценности является приблизительной. Мы использовали базу данных USDA для расчета приблизительных значений. В расчетах включен овощной бульон.

Если вы готовите этот рецепт, сделайте снимок и отметьте его хэштегом #inspiredtaste — Нам нравится видеть ваши творения в Instagram и Facebook! Найдите нас: @inspiredtaste

Питание на порцию: размер порции 1 чашка / 137 калорий / общее количество жиров 5.7 г / насыщенные жиры 0,8 г / холестерин 0 мг / натрий 677,5 мг / углеводы 20,3 г / пищевые волокна 4,9 г / общее количество сахаров 7,5 г / белок 3,2 г

АВТОР: Адам и Джоанн Галлахер

CRAZY Легкий рецепт томатного супа | Пошаговые рисунки

Поделиться — это забота!

100% гарантия, вы будете в приподнятом настроении вы наткнулись на этот супер простой рецепт томатного супа! Это дешево в приготовлении, действительно, легко приготовить, а боже мой вкусно! Этот томатный суп с красивым сложным, но насыщенным вкусом идеально подходит для званых обедов, обедов или просто так! Читайте рецепт, полезные советы и многое другое…

В свое время я приготовил немало томатных супов. Есть загрузок вариантов — томатный суп с базиликом, томатный суп и суп из красного перца, томатно-чесночный суп… но иногда вам просто нужно настоящего томатного супа . Никаких уловок и уловок, только красивый натуральный томатный суп.

Вот этот рецепт точно что! С очень небольшим количеством тщательно отобранных дополнительных ингредиентов настоящей звездой этого шоу, безусловно, являются помидоры!

И поверьте, они поют в этом рецепте! Если потратить немного времени на то, чтобы уменьшить количество супа , то на самом деле усиливает вкус и раскрывает все самое лучшее в ингредиентах.Поверьте, приготовьте этот суп, и вы никогда не оглянетесь назад!

Что можно добавить в томатный суп, чтобы он стал лучше на вкус?

Есть много вещей, которые хорошо сочетаются с помидорами. Базилик — абсолютная классика, подойдет и чеснок. Вы даже можете добавить молоко или сливки, чтобы сделать томатный суп жирнее и мягче.

Что вы макаете в томатный суп?

Здесь бесконечных возможностей, ! Вот несколько вкусных советов…

1. Простой кусок хлеба с маслом
2. Хлеб на закваске
3. Бутерброд с беконом
4. Гренки с сыром
5. Лаваш теплый
6. Сыр на тосте
7. Наан хлеб
8. Солдаты (гренки)

Как снизить кислотность томатного супа?

Вы можете приготовить пасту из бикарбоната соды и воды, чтобы перемешать томатный суп (бикарбонат соды — это щелочь, которая должна противодействовать некоторой кислотности).Вы также можете попробовать добавить что-нибудь «жирное», например большую ложку сливочного масла или сливок.

Как загустить томатный суп?

Я усиливаю загущение, добавляя немного муки с маслом и луком в начале рецепта. Затем я уменьшаю количество супа (тушу на слабом огне в течение некоторого времени), чтобы сделать суп густым и усилить вкус.

Можно ли заморозить домашний томатный суп?

Совершенно верно! Сначала дайте ему полностью остыть до комнатной температуры, затем перелить в пакеты / ванны для заморозки и заморозить. Использовать в течение 3 месяцев и перед использованием тщательно разморозить.

Ингредиенты томатного супа

Вот все, что вам нужно знать об ингредиентах, необходимых для приготовления этого рецепта.

• Сливочное масло — Я рекомендую несоленое, чтобы вы могли полностью контролировать содержание соли (и, следовательно, общий вкус).
• Лук — Обычный желтый / белый лук отлично подойдет, но вы всегда можете поэкспериментировать с разными видами.
• Чеснок — Здесь нужны красивые большие зубчики! Хороший чесночный десерт хорошо дополняет другие вкусы.
• Мука — Это для загустения супа, я использую простую муку. Вы можете использовать кукурузный крахмал как вариант без глютена.
• Stock — Овощной бульон (бульон) здесь лучше всего подходит по вкусу.
• Консервированные помидоры — Используйте лучшее, что вы можете себе позволить. Разница во вкусе между банкой на 30 пенсов и банкой за 1 фунт стерлингов может быть ОГРОМНОЙ! Ведь именно это звезда шоу.
• Сахар — Я использовал сахарную пудру, но, честно говоря, здесь подойдет любой сахар, так как он все равно растворяется.
• Бальзамический уксус — Качество, естественно, влияет на вкус, но даже дешевые бренды могут оживить этот суп! Не пропустите это.
• Salt & Pepper — Я рекомендую морскую соль и свежемолотый черный перец, но вся соль / перец поможет раскрыть аромат.

Как приготовить томатный суп с нуля?

Есть много разных рецептов и техник, вот как приготовить мою версию…

1. Нагрейте сливочное масло на сковороде, затем добавьте лук и обжарьте до прозрачности.
2. Добавить чеснок и варить 1-2 мин до появления аромата.
3. Насыпать муку и «варить» еще 1-2 минуты.
4. Добавить бульон, помидоры, сахар, бальзамический крем и приправу и довести до кипения.
5. Убавить огонь и варить 35-40 минут, пока не уменьшится вдвое.
6. Охладите и взбейте с помощью блендера.

Советы по рецептам томатного супа

Угадайте, что? Мы все люди, и мы , все совершаем ошибки! Давайте постараемся предотвратить их, насколько это возможно, с помощью нескольких полезных советов по приготовлению томатного супа…

• Можно использовать нарезанные помидоры или сливы.Они сломаются точно так же.
• Дайте ему остыть перед смешиванием. Горячий суп, летающий повсюду, просто опасен и может взорвать ваш блендер!
• Использование блендера позволяет сократить количество посуды для мытья, но вы также можете использовать блендер / кухонный комбайн.
• Используйте лучшие консервированные помидоры, которые вы можете себе позволить. Я сделал это как с дешевыми, так и с дорогими помидорами, и разница во вкусе была , очень удивительно !
• В процессе приготовления помешивайте, чтобы суп не пригорал и не подгорел на дне сковороды.
• Не пропустите бальзамический уксус, он придаст особый вкус!
• Проверяйте приправу во время приготовления. Соль, добавленная во время приготовления , подчеркивает аромат, а добавление после только делает вкус соленым.

Другие рецепты, которые могут вам понравиться

Легкий рецепт томатного супа

Вот что вам понадобится для обслуживания 2.

(Версия для печати см. На карточке рецептов в конце этого поста)

• 2 столовые ложки несоленого масла *
• 1 лук, мелко нарезанный
• 2 больших зубчика чеснока, рубленый
• 2 столовые ложки простой / универсальной муки #
• 500 мл (2 чашки) овощного бульона
• 2 банки по 400 г (14 унций) нарезанных помидоров
• 1 столовая ложка сахара
• 1 столовая ложка бальзамического уксуса
• Соль и перец

Основное оборудование

• Большая кастрюля
• Деревянная ложка или шпатель
• Stick Blender или Кухонный комбайн

* Для веганской / безмолочной версии используйте масло без молока

# Для варианта без глютена используйте 2 столовые ложки кукурузного крахмала, растворенные в 2 столовых ложках воды.

Сначала поставьте кастрюлю на средний огонь.Когда сковорода станет горячей, добавьте сливочное масло (2 столовые ложки) и дайте ему растаять, прежде чем добавлять нарезанный кубиками лук (x 1).

Часто перемешивайте и продолжайте готовить около 5 минут, пока лук не станет полупрозрачным. Я хотел бы добавить немного соли на этом этапе, но это совершенно необязательно.

Затем добавьте измельченный чеснок (2 больших зубчика) и готовьте, непрерывно помешивая, 1-2 минуты до появления аромата. (То есть, вы действительно чувствуете запах чеснока!)

Теперь всыпать муку и варить, непрерывно помешивая, 1-2 мин.Это должно выглядеть примерно так…

Пришло время для остальных ингредиентов! Добавьте овощной бульон (500 мл | 2 чашки), консервированные помидоры (2 банки по 400 г), сахар (1 столовая ложка), бальзамический уксус (1 столовая ложка) и много соли и перца.

Все очень хорошо перемешать , затем увеличить огонь до сильного и довести до кипения.

После закипания убавьте огонь и варите около 35-40 минут. Запомните, насколько высоко в кастрюле находится суп, вы хотите уменьшить его примерно на на половину .Время от времени помешивайте, особенно ближе к концу времени приготовления, чтобы он не зацепился за дно сковороды.

Когда время истечет, ваш суп должен уменьшиться примерно наполовину, и в результате вкус должен быть удивительно интенсивным ! При этом попробуйте и проверьте приправу. При необходимости добавьте еще немного соли и перца.

Затем дайте супу остыть, прежде чем смешать его с помощью блендера. Нет такого? Не бойся! Вы также можете сделать это в блендере.

После получения однородной массы можно снова довести до кипения и подавать вместе с хрустящим хлебом. В качестве альтернативы, вы можете дать ему полностью остыть, затем разлить в ванны / пакеты для морозильной камеры и заморозить еще на день. Обязательно употребите его в течение 3 месяцев и тщательно разморозьте перед использованием.

Вы приготовили этот рецепт?

Вы пробовали этот чудесно успокаивающий рецепт томатного супа? Мне бы понравился , чтобы знать, есть ли у вас! Присылайте мне свои фотографии, комментарии и вопросы на Facebook, Twitter и Instagram или пишите мне на emma @ kitchenmason.com.

Хотите, чтобы готовка была максимально простой?

Вам нужно подходящее оборудование! Ознакомьтесь с моими лучшими продуктами для беспроблемного приготовления пищи.

Понравился этот рецепт? Приколи это!

Состав

• 2 столовые ложки несоленого масла *
• 1 х лук, мелко нарезанный
• 2 больших измельченных зубчика чеснока
• 2 столовые ложки простой / универсальной муки #
• 500 мл (2 чашки) овощного бульона
• 2 банки по 400 г (14 унций) нарезанных помидоров
• 1 столовая ложка сахара
• 1 столовая ложка бальзамического уксуса
• Соль и перец

Основное оборудование

• Большая кастрюля
• Деревянная ложка или шпатель
• Стик-блендер или кухонный комбайн

Инструкции

1. Поставьте сковороду на средний огонь. Когда все станет горячим, добавьте масло.
2. Когда масло растает, добавьте лук и готовьте 5 минут, часто помешивая, до прозрачности.
3. Добавьте чеснок и готовьте еще 1-2 минуты до появления аромата.
4. Всыпать муку и варить, непрерывно помешивая, 1-2 минуты, затем добавить все остальные ингредиенты.
5. Тщательно перемешайте, затем увеличьте огонь и доведите до кипения.
6. После закипания убавьте огонь и варите на медленном огне 35-40 минут, пока суп не уменьшится вдвое .Время от времени помешивайте (особенно в конце времени приготовления), чтобы он не прилип и не подгорел на дне.
7. Дайте остыть перед смешиванием с помощью блендера или кухонного комбайна.
8. Снова доведите до кипения и сразу подавайте или полностью остудите и заморозьте еще на день. (Перед использованием полностью разморозить и употребить в течение 3 месяцев.)

Банкноты

* Для веганской / безмолочной версии используйте масло без молока.
# Для безглютенового варианта используйте 2 столовые ложки кукурузного крахмала, растворенные в 2 столовых ложках воды.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о пищевой ценности:

Выход: 2 Размер порции: 1
Количество на приём: Калории: 273 Всего жиров: 13 г Насыщенные жиры: 7 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 4 г Холестерин: 31 мг Натрий: 1021 мг Углеводы: 37 г Волокно: 6 г Сахар: 22 г Белки: 6 г

Информацию о пищевой ценности на сайте kitchenmason.com следует использовать только в качестве общего руководства, я не являюсь сертифицированным диетологом. Пожалуйста, всегда проверяйте этикетки на наличие аллергенов, если это возможно.

Вы приготовили этот рецепт?

Я хотел бы услышать об этом! Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или отметьте меня в Instagram.

Понравился этот пост? Вам понравится…

Поделиться — это забота!

Томатно-базиликовый суп с пармезаном (мультиварка или плита с пошаговыми фотографиями)

Томатный суп с базиликом и пармезаном медленного приготовления

Я решил обновить этот любимый рецепт 2009 года пошаговыми фотографиями и лучшими инструкциями. Этот рецепт был самым популярным рецептом в моем блоге в течение очень долгого времени (он был закреплен полмиллиона раз и набрал более 1,3 миллиона просмотров!). И я так рада, что он стал популярным, потому что это такой вкусный рецепт.Оригинальную версию этого рецепта я получил от моего талантливого дяди Гэри (он действительно хороший повар). Я изменил в нем несколько вещей по своему вкусу, а также сделал версию рецепта для мультиварки (потому что именно так я скручиваю). Фотография супа выше была сделана девушкой из журнала для выпускников BYU. Она пришла ко мне домой, чтобы сфотографировать меня для статьи в журнале обо мне и моем проекте 365 дней медленного приготовления пищи. Так что спасибо и ей! Я добавил свои собственные фотографии ниже и постарался упростить приготовление этого рецепта даже начинающим кулинарам.

Прежде чем мы перейдем к рецепту, могу я вас заинтересовать еще какими-нибудь замечательными рецептами супа в мультиварке? Вот каталог с изображениями всех супов, которые я готовил в прошлом. Три моих самых любимых:

Пошаговая инструкция

Первое, что вам нужно сделать, это мелко нарезать морковь. Я люблю нарезать морковь небольшими кубиками. Но, Карен, зачем тебе вообще добавлять морковь в томатный суп? Хороший вопрос, молодой ученик, хороший вопрос. Делаем Mirepoix .Не пугайтесь этого слова. Это просто по-французски нарезанные кубиками морковь, сельдерей и лук. Причина, по которой мы используем эти овощи, заключается в том, что когда они обжарены или обжарены, они могут стать ароматической основой для супов, тушеных блюд, соусов и бульонов (а не уолл-стрит). Иногда для этого супа я натираю морковь на терке. Тебе решать!

Далее сделаем то же самое с сельдереем и луком. Вам понадобится примерно по стакану моркови, сельдерея и лука. В граммах это примерно 115 граммов каждого овоща.Думаю, я использовал около двух стеблей сельдерея, чтобы получить одну чашку. Не волнуйтесь, если у вас будет чуть больше или чуть меньше одной чашки. Все получится. Это замечательная вещь в приготовлении пищи, она не должна быть такой же аккуратной, как выпечка.

Наконец, нарежьте лук. Не плачь об этом! Это не так уж и сложно. Я только что обнаружил это минутное видео, которое помогло мне понять, как лучше всего нарезать лук. А также знаете ли вы, что острый нож действительно может помочь НЕ плакать? Да, это правда.Так что точите ножи.

Затем вы собираетесь обжарить морковь, лук и сельдерей на дне суповой кастрюли. Сначала разогрейте немного масла на среднем огне. Чтобы проверить, достаточно ли горячее масло, добавьте туда немного моркови или лука. Если масло начинает шипеть, значит, оно достаточно горячее. Вы будете часто помешивать около 5 минут. Когда овощи немного смягчатся, а лук станет более прозрачным (сквозным), вы перейдете к следующему шагу.

Добавьте специи и немного свежемолотого чеснока.Нарезанный фарш означает, что он очень мелко нарезан кубиками. Мне нравится использовать чесночный пресс для измельчения чеснока. Мне даже чеснок чистить не нужно. Это круто. Или вы всегда можете просто супер-тонко нарезать его поварским ножом. Но почему вы не добавили чеснок к луку и моркови? Хорошее наблюдение, молодой хозяин. Ну, мне кажется, чеснок готовится довольно быстро и его легко поджечь. Поэтому я решил добавить его в конце тушения. Подождите пару минут и переходите к следующему шагу.

На этом этапе вы собираетесь добавить куриный бульон, помидоры и лавровый лист. Я использую сушеный лавровый лист (вы можете найти его вместе со специями в своем продуктовом магазине), но вы можете использовать свежий лавровый лист, если он у вас есть. Лавровый лист придает ему дополнительный аромат. Но вы не ешьте его, вы достанете и выбросите после того, как суп закончится. Обычно у меня под рукой нет куриного бульона, поэтому я использую куриный бульон. (Если вы хотите узнать разницу между ними, вы можете прочитать эту статью, которую я написал об этом).Кроме того, я предпочитаю покупать мелкие нарезанные кубиками помидоры, а не обычные. Я просто предпочитаю помидоры поменьше и думаю, вы со мной согласитесь, как только попробуете их.

Теперь вы дадите супу закипеть. Если вы готовите его на плите, дайте ему покипеть 15-20 минут. Варить на медленном огне просто означает, что вы готовите его при температуре ниже точки кипения. Это не доходит до стадии пузырьков, но почти. Если вы готовите его в мультиварке, дайте ему вариться на медленном огне до 7 часов, или вы можете готовить на высокой скорости меньше времени.

Пока суп кипит на плите (или ближе к концу нескольких часов в мультиварке), вы захотите приготовить ру. Сегодня мы так много учим французский! Roux произносится как ROO, и это просто способ загустить супы, соусы и тому подобное. Обычно для приготовления заправки смешивают какой-нибудь жир с мукой. Для этого супа мы будем использовать масло в качестве жира. Ням. С маслом все становится лучше! Начните с плавления сливочного масла на очень слабом огне в довольно большой сковороде. Не торопите процесс.Просто сделайте это на слабом огне.

Как только масло полностью растопится, медленно вбивайте муку. Я просто добавляю примерно по столовой ложке за раз.

После того, как вы добавите всю муку, он будет выглядеть красиво и сливочно. Просто продолжайте помешивать. Это хорошее время, чтобы взять своего 9-летнего ребенка и попросить его взбивать в течение следующих 5 минут. И если они начнут болтать, пришлите их мне.

По истечении 5 минут окуните мерный стакан в суповую кастрюлю (или мультиварку) и налейте три чашки супа в соус для заправки ру.Немедленно перемешайте венчиком.

Он начнет очень красиво густеть, вот так. Когда она загустеет, вы снова добавите содержимое этой кастрюли в суповую кастрюлю или мультиварку.

Теперь вы все перемешайте. Начинает смотреть на запах, оооооооо!

Теперь добавьте кучку сыра пармезан. Я всегда получаю действительно хорошие скидки на сыр пармезан в Costco. Это довольно большая сумка, поэтому я обычно кладу ее в морозильную камеру. Но для таких рецептов он определенно пригодится.

Наконец, вы добавите соль и перец и половину с половиной. Половину и половину можно найти рядом со сливками и молоком в продуктовом магазине. Половина и половина — это просто смесь цельного молока и легких сливок. Его можно использовать, когда вам нужно что-то тяжелее обычного молока, но не такое жирное, как сливки. Я действительно думаю, что для этого рецепта можно было бы просто использовать цельное молоко, и это все равно было бы здорово. Но у меня дома никогда не бывает цельного молока. Если бы вы хотели попробовать это с простым старым 1% -ным молоком, держу пари, вы могли бы, и я уверен, что все будет хорошо.Я написала худую версию томатного супа с базиликом и пармезаном, если вы хотите быть очень здоровым.

Наконец-то пора есть! Ура! Нам нравится подавать этот суп с роллами. Надеюсь, вам он понравится так же, как и нам!

Легкий рецепт супа из сладкого картофеля

• Pinterest
• Facebook
• Twitter

Этот простой рецепт супа из сладкого картофеля безумно вкусный и сливочный, но при этом полезный и легкий! Он сделан из простых ингредиентов и полон аромата! Этот согревающий суп, украшенный горгонзолой, свежим тимьяном и хрустящими грецкими орехами, быстро станет любимым блюдом всей семьи!

Продолжайте читать, чтобы получить полезные советы по приготовлению лучшего шелковистого супа со сладким картофелем! И не пропустите подробные пошаговые фотографии и видео с рецептами внизу поста! Если вы ищете другие рецепты супов, обратите внимание на эти простые фавориты: лучший яблочный суп с чеддером, полезный крем-суп из пастернака, легкий куриный суп тортеллини и итальянский суп с сосисками!

Обновление: Этот пост был первоначально опубликован в феврале 2018 года. Я обновил пост ниже, чтобы добавить больше информации об этом супе из жареного батата. Кроме того, я добавил видео с рецептами и пошаговые фотографии, чтобы показать вам, как легко приготовить этот крем-картофельный суп!

Привет, друзья! Надеюсь, у всех был замечательный День святого Валентина! Отмечали ли вы его со значимым другом, друзьями, семьей или просто праздновали оленя, я действительно надеюсь, что он был изумительным и наполненным большим количеством коктейлей, элегантных блюд и сладких угощений.

С праздником, посвященным любви (и игристому.И брызгает) теперь в зеркало заднего вида мы можем вернуться ко всему уютному и комфортному. И под уютным и уютным я подразумеваю суп ! Много и много супа !!

Быстрая навигация — содержание

Легкий крем-суп из сладкого картофеля

Готовы к вкуснейшему кремовому шелковистому картофельному супу ?! Хорошо, потому что этот суп просто поразит вас!

Этот крепкий суп с восхитительной глубиной сладкого и соленого вкуса! Этот рецепт включает карамелизированный сладкий картофель с медом и тонкие ноты цитрусового апельсина, острого красного лука, мягкого чеснока и согревающего имбиря. Этот восхитительный суп из жареного сладкого картофеля невероятно сливочный, гладкий и очень бархатистый по текстуре! Щедро украшенный землистым тимьяном, декадентской горгонзолой и хрустящими грецкими орехами, эта красавица оранжевого оттенка создает уютную и успокаивающую, но вместе с тем здоровую атмосферу!

Почему вам понравится этот суп

• Жареный картофель с медом: Обжарка картофеля в меде раскрывает их естественный сладкий и пикантный вкус! Этот шаг — секрет невероятно вкусного сладкого картофеля!
• Универсальный: Этот суп идеально подходит для легких, уютных ужинов в будние дни, но достаточно элегантен для праздничного стола!
• Сливочный без жирных сливок: Этот суп кремово-мечтательный без капли жирных сливок! Сочетание сладкого картофеля, бульона и крем-фреш придает этому супу насыщенную кремовую текстуру!
• Не требуется блендер: Нет погружного или стационарного блендера? Без проблем! Прокрутите вниз, чтобы узнать, как приготовить этот суп без каких-либо модных кухонных приспособлений!

Из чего делают суп из сладкого картофеля?

Этот простой рецепт картофельного супа — кремовый и полон уютного, сильного вкуса! Этот рецепт основан на 9 простых ингредиентах и ​​нескольких основных продуктах кладовой, чтобы создать шелковистый кремовый суп, перед которым невозможно устоять!

Ниже приведены ингредиенты, которые я обычно использую. Однако этот рецепт очень гибкий! Обязательно прокрутите вниз и прочтите, как адаптировать этот рецепт к вашему вкусу!

Ингредиенты в этом рецепте

• Сладкий картофель: Для этого рецепта вам понадобится 4 фунта сладкого картофеля. Я рекомендую использовать сладкий и сливочный картофель маленького и среднего размера (большой, как правило, намного более крахмалистый).
• Масло, соль и перец: Оливковое масло, кошерная соль и черный перец придают аромат!
• Мед: 1/4 стакана меда обеспечивает идеальное количество восхитительной сладости, которая идеально сочетается с ароматами этого супа!
• Красный лук: Одна маленькая красная луковица придает легкий луковый вкус.
• Чеснок и имбирь: Свежие чеснок и имбирь придают тонкий, но характерный острый и согревающий вкус. Используйте свежий чеснок и имбирь и измельчите / натрите их самостоятельно для лучшего вкуса.
• Тимьян: Свежий тимьян придает тонкие травяные и цветочные ароматы, которые придают этому супу ощущение.
• Наличие: Основу этого супа составляет куриный или овощной бульон с пониженным содержанием натрия или несоленый. При желании можно заменить бульон.
• Апельсиновый сок: 100% апельсиновый сок придает нотку яркого апельсинового аромата и действительно делает вкус сияющим!
• Crème Fraîche: Crème Fraîche похож на сметану; однако он гуще и богаче с менее острым вкусом.Кроме того, он более устойчив, чем сметана, и не свертывается. Это один из секретов рецепта супа! Вы можете найти его в молочных рядах большинства крупных продуктовых магазинов.

Варианты

Хотите внести некоторые изменения в этот рецепт? Без проблем! Этот рецепт супа невероятно универсален! Я призываю вас адаптировать этот рецепт и сделать его своим! Проявите творческий подход и добавьте все, что нравится вам и вашей семье! Ниже приведены несколько идей для начала.

• Морковь: Любите сладкую морковь? Попробуйте заменить морковь картофелем! Очистить морковь, нарезать кубиками и добавить в сковороду с картофелем.Обжарьте морковь, пока она не станет мягкой. (Примечание. Обычная морковь жарится дольше, а морковь из семейной реликвии — быстрее.)
• Нут: Замените немного картофеля на нут или фасоль гарбанзо! Промойте и слейте воду с бобов, затем добавьте их вместе с бульоном на шаге 4.
• Зелень: Хотите добавить зелени? Попробуйте добавить немного швейцарского мангольда! Сделайте пюре из супа, добавьте мангольд и тушите 5 минут или пока зелень не увянет. Затем приступайте к добавлению крем-фреш.
• Кокосовое молоко: Не любите крем-фреш или сметану? Попробуйте вместо этого использовать сливочное кокосовое молоко!
• Сливочное масло: Попробуйте несоленое сливочное масло, чтобы получить насыщенный восхитительный вкус. Добавьте 2 столовые ложки сливочного масла в конце приготовления, прежде чем смешать суп.

Дополнительные начинки

Начинки (возможно) лучшая часть любого супа! Смешайте и сочетайте свои любимые начинки, чтобы приготовить невероятно легкий картофельный суп для вас и вашей семьи!

• Горгонзола: Насыщенная сливочная горгонзола придает острый вкус, который идеально контрастирует с этим кремовым супом! Нужна замена? Ближе всего по вкусу рокфор и синий стилтон.
• Грецкие орехи: Жареные грецкие орехи придают восхитительный мягкий, но сложный вкус и хрустящую текстуру!
• Бекон: Я считаю, что бекон — это всегда очевидный выбор.
• Гренки: Хрустящие гренки — отличный способ добавить текстуры и немного комфорта!

Какие специи использовать в картофельном супе?

Этот суп из сладкого картофеля заправлен свежим имбирем, чесноком, тимьяном и цитрусовым апельсиновым соком для получения ароматного, но хорошо сбалансированного вкуса. Однако вы определенно можете поиграть с этим рецептом и добавить любые специи, которые вам нравятся! Вот несколько идей приправ и специй, которые помогут вам начать!

• Порошок карри: Согревающие специи карри идеально подходят для сладкого картофеля! Используйте от 1 1/2 до 2 чайных ложек (мягкий вкус) или до 4 чайных ложек (слегка пряный вкус).
• Кориандр: Добавьте молотый кориандр, чтобы получить пикантный и травяной аромат! Используйте 1/2 чайной ложки для мягкого вкуса или до 2 чайных ложек для сильного пряного аромата.
• Тмин: Молотый тмин — одна из моих любимых специй! Это мгновенно придает супу восхитительную глубину вкуса. Используйте 1/2 чайной ложки для мягкого теплого вкуса или до 2 чайных ложек для насыщенного, насыщенного вкуса.
• Cajun Приправа: Вы предпочитаете сладкий и острый суп? Попробуйте добавить немного смеси приправ каджун! Попробуйте 1 столовую ложку для более мягкого вкуса или 2 столовые ложки, чтобы немного нагреться!

Как выбрать и хранить сладкий картофель:

Сладкий картофель — главный ингредиент этого супа, поэтому обязательно выбирайте хороший картофель в своем продуктовом магазине! Сезон основного урожая сладкого картофеля длится с октября по январь; однако обычно вы можете найти их в магазине круглый год.

Ассорти сладкого картофеля

• Кожа: Ищите сладкий картофель с плотной неморщинистой кожицей
• Пятна: Выберите картофель без пятен или синяков. Картофель с синяками быстро испортится, как только вы принесете его домой!
• Размер: Выбирайте картофель от маленького до среднего размера для лучшего сливочного вкуса! Чем крупнее становится картофель, тем он крахмалистее.

Хранилище сладкого картофеля

Сладкий картофель менее крепкий, чем белый картофель.К сожалению, как только сладкий картофель начинает портиться, вы не можете просто отрезать испорченные или гнилые части, так как гниение влияет на вкус всего картофеля. При правильном хранении сырой сладкий картофель хранится около недели.

• Комнатная температура: Храните сладкий картофель при комнатной температуре — от 60 до 70 ° F.
• Место: Для наилучшей сохранности храните картофель в сухом темном месте с хорошей вентиляцией.
• Не охлаждайте: Никогда не охлаждайте сырой сладкий картофель! В холодильнике картофель станет твердым и не будет иметь приятного вкуса.

Советы по подаче картофельного супа:

Как подать крем-суп из сладкого картофеля?

Этот суп достаточно плотный, чтобы его можно было подавать как отдельную еду; Тем не менее, вы также можете подавать его как закуску или как дополнение к более легкому блюду. Попробуйте подать этот суп в сытной хлебной миске, чтобы получить вкусное и сытное угощение!

Что подавать с картофельным супом?

Вы ищете несколько вкусных гарниров, которые можно подать с этим рецептом картофельного супа? Ниже приведены несколько моих любимых легких гарниров!

сторон для подачи супа:

• Хлеб: У этого супа восхитительный вкус, поданного в хлебной чаше! Или вы можете просто подать его с большим количеством хрустящего хлеба, чтобы впитать сливочный суп!
• Салат: Перечная руккола, сытная капуста или салат с мангольдом — все это восхитительные варианты сочетания!
• Перец: Любой фаршированный перец прекрасно сочетается с этим супом!
• Брюссельская капуста: Теплая, хрустящая обжаренная брюссельская капуста — личный фаворит!
• Жареные овощи: Ваш любимый сезонный овощ (или смесь овощей) — всегда отличный и полезный вариант!
• Бутерброды: Хрустящие теплые панини — очевидный выбор для подачи с супом!
• Колбаски: Итальянские колбаски, приготовленные на гриле или обжаренные на гриле, — прекрасный способ добавить немного белка!
• Курица: Жареная курица или куриные грудки — это здоровый вариант белка!

Как легко приготовить сладкий картофельный суп с нуля?

Этот крем-суп так просто и надежно приготовить! Кроме того, для приготовления этого рецепта требуется всего 15 минут!

(Не забудьте прокрутить вниз подробные инструкции в полном печатном рецепте внизу страницы. )

1. Разогрейте духовку с до 375 градусов по Фаренгейту. Выложите 2 больших противня с бортиками и выложите алюминиевую фольгу с антипригарным покрытием.
2. Жареный картофель: Выложите сладкий картофель ровным слоем на противне. Сбрызнуть маслом и медом. Обильно приправить солью и перемешать. Жарьте 25-35 минут или до готовности.
3. Тушеный лук + ароматические вещества: В большой кастрюле нагрейте масло до мерцания. Добавьте лук, чеснок, приправьте солью и перцем.Варить 3-4 минуты. Добавьте имбирь и тимьян и готовьте до появления аромата.
4. Добавить картофель + бульон: Добавить сладкий картофель и бульон. Увеличьте огонь и доведите до кипения. Сразу убавьте огонь до кипения и варите 10 минут. Добавьте апельсиновый сок и перемешайте.
5. Пюре: Используя погружной блендер или стоячий блендер, взбейте суп до однородной массы. Добавьте крем-фреш.
6. Порция: Перелейте суп в сервировочные тарелки. Украсить ложкой крем-фреш и посыпать грецкими орехами и горгонзолой. Наслаждаться!

Как приготовить легкий суп из сладкого картофеля, шаг за шагом фотографии:

Советы по приготовлению лучшего сладкого картофельного супа

Хотя этот рецепт невероятно прост в приготовлении, ниже вы найдете несколько простых советов и приемов, которые помогут вам каждый раз готовить идеально сливочный картофельный суп!

Советы по приготовлению лучшего супа

1. Сладкий картофель: Хотите сэкономить время на подготовку? Не чистите сладкий картофель и не нарезайте кубиками самостоятельно, купите предварительно очищенный и нарезанный кубиками контейнер для сладкого картофеля в продуктовом отделе вашего продуктового магазина!
2. Наличие: Для наиболее насыщенного вкуса и ощущения во рту используйте куриный или овощной бульон.Бульон хорош в крайнем случае, но в нем отсутствует желатин, из-за которого получается действительно вкусный и крепкий суп!
3. Жареный картофель: При жарке картофеля убедитесь, что вы используете ДВЕ противни, чтобы избежать переполнения. Если вы переполните картофель, он будет готовиться на пару вместо жарки и карамелизации. Кроме того, не забудьте повернуть сковороды спереди назад и сверху вниз в середине процесса приготовления для равномерного прожаривания.
4. Пюре для супа: Для приготовления супа пюре можно использовать погружной блендер (это самый быстрый и простой метод) или стоячий блендер.Если вы используете блендер, убедитесь, что вы смешиваете суп порциями! Наполните подставку блендера менее чем наполовину, снимите центральную вставку крышки и держите сверху кухонное полотенце во время смешивания, чтобы предотвратить взрывы!

Как приготовить суп из сладкого картофеля без блендера

Нет блендера, нет проблем! Если у вас нет погружного или стационарного блендера, не волнуйтесь! Просто варите картофель на медленном огне, пока он не станет очень мягким и развалится на части, а затем разомните его прямо в суповой кастрюле с помощью картофелесодержащего пресса! Этот метод немного сократит очистку; Тем не менее, ваш суп будет сливочным, но немного грубоватым по текстуре — и это здорово, если вы любите более деревенский суп!

Советы по хранению и замораживанию сладкого картофельного супа

Как хранить суп?

Дайте оставшемуся картофельному супу полностью остыть. Переложите суп в герметичную емкость для хранения. Хранить в холодильнике 4-5 дней .

Как разогреть остатки?

Вы можете разогреть остатки супа одним из двух способов! Если остатки супа стали слишком густыми, при желании можно добавить немного бульона, бульона или апельсинового сока, чтобы их разбавить!

• Плита: Перелейте оставшуюся часть супа в среднюю кастрюлю или большую кастрюлю. Разогрейте на слабом огне, время от времени помешивая, пока все не станет теплым.
• Микроволновая печь: Положите остатки супа в контейнер, пригодный для использования в микроволновой печи. Накройте емкость крышкой, подходящей для использования в микроволновой печи, так, чтобы крышка слегка потрескалась сбоку (образуя вентиляционное отверстие). Разогревайте, помешивая каждые 60 секунд, пока суп не станет теплым.

Можно ли заморозить суп из сладкого картофеля?

Этот суп из жареного сладкого картофеля прекрасно замораживается, что делает его идеальным для приготовления еды или легких ужинов в будние дни с подогревом и едой!

Как правило, картофель при замораживании разваливается на части, в результате чего при размораживании и повторном нагревании образуется кусочная консистенция. Однако, поскольку этот суп протертый, он отлично замораживается!

Для замораживания: Приготовьте суп в соответствии с инструкциями по рецепту; однако не добавляйте крем-фреш! Снимите суп с плиты и дайте ему полностью остыть. Перелейте суп в герметичный пакет или герметичный контейнер, который можно хранить в морозильной камере. Выдавите весь воздух, плотно закройте и заморозьте. Суп хранится в морозильной камере до 3 месяца .

Для приготовления: Готовый суп разморозьте в холодильнике на ночь.Добавьте суп в кастрюлю среднего размера, накройте крышкой и разогрейте на слабом или средне-слабом огне, периодически помешивая, пока он не станет теплым. Добавьте крем-фреш и продолжайте готовить, пока суп не станет теплым и кремообразным. Если суп получился слишком густым, разбавьте его небольшим количеством бульона или апельсинового сока. Украшайте суп по желанию и наслаждайтесь!

Сладкий, пикантный и невероятно сливочно-мечтательный, этот сливочный картофельный суп сытный, но при этом полезный и наполненный уютной атмосферой джема!

До новых встреч, друзья, ура — суп для души.

XOXO

Cheyanne

Хотите БОЛЬШЕ? Следите за всеми вкусностями в Facebook, Pinterest и Instagram!

Ищете еще рецепты сладкого картофеля?

Если вам нравится этот суп, попробуйте один из этих восхитительных рецептов:

Дип с хумусом из сладкого картофеля

Цыпленок в обертке с прошутто в коричневом сахаре и картофелем фри из сладкого картофеля

Рецепт взбитого сладкого картофеля

Лучший рецепт сладкого картофельного супа плюс пошаговое видео

Распечатать рецепт

Суп из сладкого картофеля легкой обжарки

Этот суп из жареного сладкого картофеля бархатисто-мягкий и сытный, но вместе с тем полезный и легкий.Этот согревающий суп, украшенный необычной горгонзолой, свежим тимьяном и хрустящими грецкими орехами, несет в себе массу аромата! Рецепт можно увеличить или уменьшить с помощью ползунка, если навести указатель мыши на количество порций.

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 45 минут

Общее время 1 час

Курс: первое блюдо, суп

Кухня: американская

Ключевое слово: здоровое, жареное, суп, сладкий картофель

Порций: 10 чашек

калорий: 377 ккал

Автор: Чеянн Хольцуорт

Ингредиенты

• 4 фунта сладкого картофеля — очищенного и нарезанного кубиками (около 6 средних картофелин)
• ¼ чашка + 2 столовые ложки оливкового масла, разделенные на части
• ¼ чашка меда
• 1 маленький красный лук, нарезанный кубиками (примерно 1 ½ -2 стакана)
• 5 зубчиков чеснока — измельченного и очищенного
• 2 чайных ложки тертого свежего имбиря
• 1 столовая ложка свежего тимьяна
• 2 литра куриного бульона с низким содержанием натрия (или овощного бульона) (СМ. ПРИМЕЧАНИЯ)
• ¼ чашка апельсина Сок
• 1/3 чашки Crème fraiche — плюс еще для подачи (по желанию)
• ¾ чашка жареных грецких орехов — крупно нарезанная
• ¾ чашка горгонзола — раскрошенная

Инструкции

• Разогрейте духовку с до 375 градусов F. Выстелите 2 больших противня с бортиками алюминиевой фольгой с антипригарным покрытием для облегчения очистки. (СМ. ПРИМЕЧАНИЯ)

• Запекать картофель: Равномерно распределить сладкий картофель на противне в один слой. Сбрызнуть 1/4 стакана масла и меда. Обильно приправить солью и перемешать. Жарьте, вращая сковороды спереди назад и сверху вниз на полпути, в течение 25-35 минут или до тех пор, пока они не станут мягкими и слегка подрумянятся.

• Обжаренный лук + ароматические вещества: В большой кастрюле нагрейте оставшиеся 2 столовые ложки масла на среднем или сильном огне до мерцания.Добавьте лук, чеснок и щепотку соли и перца. Готовьте, пока не станет мягким, около 3-4 минут. Добавьте имбирь и тимьян и готовьте до появления аромата около 30 секунд.

• Добавить картофель + бульон: Добавить жареный сладкий картофель и бульон. Увеличьте огонь до сильного и доведите до кипения. Немедленно убавьте огонь до кипения и варите 10 минут или пока овощи полностью не станут мягкими. Добавьте апельсиновый сок и перемешайте.

• Пюре: Используя погружной или стоячий блендер, взбейте суп до однородной массы. Добавьте крем-фреш (в случае замораживания пропустите этот шаг — СМ. УКАЗАНИЯ). Попробовать и приготовить соль.

• Подавать: Вылить суп в сервировочные тарелки. Украсить ложкой крем-фреш и посыпать грецкими орехами и горгонзолой. Наслаждаться!

Примечания

1. Подготовка сладкого картофеля: Чтобы сократить время на подготовку, не очищайте сладкий картофель и не нарезайте его кубиками самостоятельно.Вместо этого купите предварительно очищенный и нарезанный кубиками контейнер сладкого картофеля в продуктовом отделе вашего рынка.
2. Наличие: Хотя в рецепте используется куриный (или овощной) бульон, при желании можно заменить бульон. Единственное отличие состоит в том, что использование бульона даст более богатый вкус и более полное ощущение во рту благодаря желатину.
3. Жареный картофель: При жарке картофеля убедитесь, что вы используете ДВЕ противни, чтобы избежать переполнения. Если вы переполните нарезанный кубиками картофель, он будет готовиться на пару вместо жарки и карамелизации.Кроме того, не забудьте повернуть сковороды спереди назад и сверху вниз в середине процесса приготовления для равномерного прожаривания.
4. Пюре для супа: Для приготовления супа пюре можно использовать погружной блендер (это самый быстрый и простой метод) или стоячий блендер. Если вы используете блендер, убедитесь, что вы смешиваете суп порциями! Наполните подставку блендера менее чем наполовину, снимите центральную вставку крышки и держите сверху кухонное полотенце во время смешивания, чтобы предотвратить взрывы!
5. Остатки заморозки: При замораживании супа убедитесь, что вы не добавляете крем-фреш непосредственно перед подачей на стол!

Выход рецепта: Примерно 10 чашек Обслуживает: 4-6 человек Пищевая ценность является приблизительной для 10 (1 чашки) порций. Точная информация будет зависеть от марки ингредиентов и используемых точных измерений.

Питание

Калорий: 377 ккал | Углеводы: 50 г | Белок: 10 г | Жиры: 17 г | Насыщенные жиры: 4 г | Холестерин: 10 мг | Натрий: 282 мг | Калий: 889 мг | Клетчатка: 6 г | Сахар: 16 г | Витамин А: 25899 МЕ | Витамин С: 10 мг | Кальций: 132 мг | Железо: 2 мг

© Ложка не требуется. Все изображения и контент защищены авторскими правами. Пожалуйста, не используйте изображения без предварительного разрешения.Пожалуйста, не публикуйте этот рецепт без предварительного согласия. Если вы хотите сослаться на этот рецепт, сделайте это, разместив ссылку непосредственно на этот пост.

• Pinterest
• Facebook
• Twitter

Пошаговое руководство к единственному рецепту куриного супа, который вам когда-либо понадобится.

Помимо восстанавливающих и волшебных сил, тарелка настоящего куриного супа удовлетворит практически в любое время года, потому что это самая легкая еда для комфорта. Его аромат такой же сложный, как у кофе ручной работы, с оттенком сладости и травянистых трав. Его овощи хрустящие и нежные — это выражение, которое используют авторы кулинарных авторов, описывая текстуру растения, поддающуюся легкому перекусу. Некоторая лапша, например, планетарный шарик из мацы, могла быть добавлена ​​достаточно долго, чтобы впитать бульон, поверхность которого должна мерцать прозрачным жиром. Сама курица должна иметь вкус… курицу.

Все это происходит не за 30 минут. Однако это может занять меньше времени и работы, чем вы думаете.Благодаря тестированию и советам экспертов мы разработали метод приготовления куриного супа, который соответствует описанию выше. Надеюсь, это может убедить консервированных бульонов и тех, кто полагается на еду на вынос, сделать еще один или два шага, и может даже сдвинуть с места более опытные руки, чтобы настроить свои собственные любимые рецепты. Аромат этого супа на плите мог сделать это сам по себе.

Лук — это основа для хорошо приготовленного и хорошо окрашенного бульона. Обжарить несколько кусков до золотистого цвета, и полученная жидкость будет отвечать тем же; обуглить срезанные стороны неочищенных половинок, и бульон станет коричневого цвета говяжьего с грибами.

Для трех кварт куриного супа, приготовленного в гастрономическом стиле, вам понадобится целая курица, нарезанная, потому что сочетание мяса, костей и жира даст вам лучший результат. Здесь стоит заплатить за органическую птицу среднего размера или птицу с фермерского рынка. Но имейте в виду, что несколько лишних долларов не гарантируют стабильных результатов.

«Куры бывают разные, вроде людей», — говорит шеф-повар Гай Брандт из Brooklyn’s Deli в Потомаке. «Иногда они жирные или просто не такие вкусные, как предыдущие.«Это то, что вы заметили, если неделя за неделей варили чаны с супом. (У него есть решение; читайте дальше.)

Вы удалите и сохраните всю кожу, кроме той, что на крыльях. Таким образом вы сможете сделать куриную кожуру хрустящей, чтобы она не съела только один кусочек, чтобы покрыть суп. Выгода. Вот еще несколько: кастрюля, которую не нужно снимать, и нежное куриное мясо.

Пастернак, лук-порей, помидоры и свежий тимьян или петрушка могут присоединиться к птице для купания.Они могут усилить вкус бульона и сделать его более сладким. Морковь и сельдерей — сусло. С достаточным количеством воды, чтобы накрыть, все готовится менее чем за час, сначала доведено до температуры ниже полного кипения, а затем уменьшено до температуры плиты, которая способствует появлению ленивых пузырьков на поверхности. (Длительное пребывание в мультиварке может привести к тому же результату.) Снимать жир не требуется, но если вы это сделаете, разгрузить будет нечего.

На этом этапе вы можете попробовать куриную эссенцию, предлагает Брандт. Если это не так явно, то пора добавить ложку приготовленной суповой основы или бульонного концентрата — своего рода обратная кухонная инженерия, которая имеет для нас смысл.

Выключите огонь и дайте смеси остыть, затем накройте крышкой и поставьте в холодильник на ночь. Это важный этап настаивания, который влияет на вкус днем ​​и ночью. На следующий день или на следующий день выбросьте овощи и дважды процедите бульон. Измельчите курицу и охладите ее в бульоне; Таким образом, мясо не высохнет и бульон не станет мутным. (Вы можете хранить его еще на день или два, и он также хорош в качестве быстрой белковой закуски или награды домашней кошке, не говоря уже о курином салате.)

Когда вы будете готовы к подаче, вы можете обжарить новые нарезанные морковь, сельдерей и лук или просто бросить первые две вместе с измельченной курицей в процеженный бульон, пока он разогреется. Если приготовить любую лапшу отдельно и промыть ее, суп останется прозрачным; добавить их и горсть нарезанного свежего укропа или эстрагона и прогреть.

Суп-кугель — по старинному рецепту с современными нотками. Взбитые яйца и простые приправы превращаются в только что приготовленную мелкую яичную лапшу и запекаются в форме для выпечки.Нарезанный тонкими ломтиками и поданный в центре дымящейся миски, вы получаете элегантную замораживаемую альтернативу мягким, пропитанным водой макаронам.

Перед тем, как приправить куриный суп солью, попробуйте и добавьте щедрую порцию лимонного сока — он станет ярче и усилит вкус, чем вы можете себе представить.

8 порций (примерно 12 чашек)

СДЕЛАЙТЕ ВПЕРЕД: Бульон можно процедить и использовать сразу, но он становится еще лучше, если остыть и охладить на ночь — прямо в кастрюле.Измельченную курицу можно залить бульоном и поставить в холодильник на срок до 3 дней. Жареные куриные шкурки можно хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре в течение суток.

2 чайные ложки оливкового или сафлорового масла, плюс 1 стакан для куриных шкур

4 маленьких или 3 средних луковицы, нарезанных кусками

Одна целая курица весом от 3 до 3 1/2 фунта

12 стаканов воды, желательно фильтрованной

2 ребра сельдерея, желательно с листьями, плюс еще 3 ребра, нарезанных или нарезанных, для сервировки (можно заменить или дополнить 2 стеблями китайского сельдерея)

1 большая морковь, нарезанная на несколько крупных частей, плюс еще несколько очищенных морковь, тонко нарезанная по диагонали, для сервировки

Основа куриного супа с низким содержанием натрия (необязательно; см. заголовок)

Свежие листья укропа (могут заменить крупно нарезанный свежий эстрагон)

Steps
Нагрейте 2 чайные ложки масла в большая голландская духовка на среднем огне.Как только масло начнет мерцать, добавьте лук. Готовьте около 10 минут, помешивая, пока некоторые кусочки не приобретут коричневый цвет, а лук не приобретет цвет.

Тем временем с помощью кухонных ножниц или острого ножа снимите кожу с курицы. Не беспокойтесь о коже на крыльях, которую сложнее удалить; это даст супу немного необходимого жира. Зарезервируйте кожу и разрежьте курицу всего на 12 или 13 частей, включая шею (грудку разрежьте пополам).

Отодвиньте лук в кастрюлю, чтобы можно было добавить курицу; цель состоит в том, чтобы как можно больше кусочков соприкасались с дном горшка, чтобы они немного подрумянились.Вы можете добавлять их двумя партиями; варить около 10 минут, переворачивая по мере необходимости.

Увеличьте огонь до средне-сильного; влейте воду и добавьте сельдерей и морковь, убедившись, что курица накрыта. Когда жидкость закипит, убавьте огонь до средне-слабого и варите 45 минут. Вам не нужно бегать по экрану.

Тем временем нагрейте чашку масла в сковороде на среднем огне. Разрежьте шкуру на кусочки размером 1 или 2 дюйма, растягивая их как можно более плоско. Осторожно поместите один в масло; если масло вокруг них пузырится, добавьте половину оставшихся кусочков кожи и обжаривайте около 8 минут, переворачивая, пока они не станут хрустящими и равномерно золотисто-коричневыми.Слейте воду на бумажные полотенца и слегка приправьте солью.

В этот момент попробуйте бульон. Если он недостаточно куриный, добавьте одну-две чайные ложки основы куриного супа.

Раскрыть; снимите и выбросьте застывший жир на поверхности (или оставьте для другого использования). Кусочки курицы с мясом переложить в миску. Выбросьте овощи, куриную спинку и кусочки шеи. Процедите бульон через мелкоячеистое ситечко, выстланное марлей или мешком из муки и тканью, удаляя все твердые частицы. У вас должно получиться около 10 чашек.

Налейте бульон в широкую кастрюлю; добавить мелко нарезанный сельдерей и морковь. Прогреть на среднем огне.

Тем временем измельчите курицу, положив ее (по вкусу) в бульон вместе с лапшой или ломтиками супового кугеля, если используется, листьями укропа и лимонным соком. Дегустируйте и при необходимости приправляйте солью.

Когда курица прогреется и овощи станут чуть мягкими, переложите их в отдельные миски. Украсить обжаренной куриной шкуркой.

ВАРИАНТ: Для получения более темного бульона разрежьте лук пополам, а не кусочками.Обжарьте в масле, срезайте стороной вниз до обугливания, прежде чем добавить остальные ингредиенты.

Питание | На порцию: 90 калорий, 12 г белка, 4 г углеводов, 3 г жиров, 1 г насыщенных жиров, 30 мг холестерина, 200 мг натрия, 0 г пищевых волокон, 3 г сахара

от 12 до 16 порций (делает один 9-дюймовый круглый кугель)

Замораживание куриного супа с лапшой часто означает, что паста обычно разогревается до кашицеобразного состояния; здесь простой запеченный пудинг с лапшой решает эту проблему довольно элегантным, старомодным способом.

Лучше всего выпекать это в прозрачном глубоком блюде 9-дюймовой формы для пирога из пирекса; так вы сможете определить, прожарилась ли она снизу.

СДЕЛАТЬ ВПЕРЕДИ: Кугель можно охладить, нарезать ломтиками и заморозить на срок до 1 месяца. Перед использованием разморозьте и дайте нагреться до комнатной температуры.

Одна упаковка объемом 12 унций сушеной мелкой яичной лапши

1 чайная ложка свежемолотого черного перца или больше при необходимости

Разогрейте духовку до 350 градусов. Доведите большую кастрюлю с водой до кипения на сильном огне.

Выпекайте (средняя решетка) от 30 до 40 минут, пока верх не станет слегка подрумяненным и хрустящим, а низ не станет застывшим. Дайте остыть в течение нескольких минут, прежде чем нарезать тонкими дольками.

Питание | На порцию (из расчета 16): 100 калорий, 4 г белка, 16 г углеводов, 2 г жиров, 0 г насыщенных жиров, 60 мг холестерина, 230 мг натрия, 0 г пищевых волокон, 2 г сахара

Как сделать ты готовишь куриный суп? Поделитесь в комментариях ниже и во время нашего чата Free Range в среду в полдень: live.washtonpost.com.

13 советов по приготовлению лучшего домашнего супа

Этот совет сделает ваши любимые супы еще вкуснее, поэтому лучше приготовьте суповые ложки.

Фотография Эрика Пуца.

Приготовление супа почти так же удобно, как и его есть, а тушить его на плите — одна из самых приятных составляющих готовки осенью и зимой. Вот тринадцать простых советов, которые помогут сделать ваш (и без того вкусный) домашний суп еще лучше.

Удвойте рецепт

Супы легко готовить большими партиями, и это одно из самых подходящих для замораживания блюд. Так что удвойте количество ингредиентов, возьмите кастрюлю побольше и готовьте два приема пищи вместо одного. (См. Советы по замораживанию ниже.)

Поджарить овощи

Чтобы приготовить хороший суп, нужно на ходу создавать вкус. Овощи, такие как лук, чеснок, сельдерей и морковь, называемые «ароматическими добавками», входят в состав большинства рецептов супов именно по этой причине, их обжаривают в масле или сливочном масле на первом этапе создания вкуса.Прежде чем переходить к следующему шагу, убедитесь, что они приготовлены достаточно долго, чтобы они стали мягкими (и высвободили свой аромат).

Учитывайте время приготовления каждого ингредиента

Крошечный горошек приготовится намного быстрее, чем кубик моркови. Постепенно добавляйте овощи так, чтобы все они готовились как можно ближе друг к другу.

Как приготовить овощной суп без рецепта

Нарезка в ложке размером

При нарезке овощей подумайте о том, какого размера вы хотите, чтобы они были на ложке.Даже в сытных деревенских супах должны быть хорошо нарезанные овощи подходящего размера. Зелень, такую ​​как шпинат и капуста, тоже нужно измельчить, иначе их будет сложно есть.

Меньше солите суп

В зависимости от ингредиентов, которые вы добавляете, вы не всегда знаете, сколько в них соли. Многие продукты содержат большое количество натрия, как и консервированная фасоль, овощи и томатная паста. По этой причине сохраните большую часть приправ до конца. Попробуйте и при необходимости добавьте соль и перец.

Проведите инвентаризацию запасов

Когда дело доходит до приготовления прозрачных бульонных супов, вы используете бульон , наиболее важный ингредиент. Плохо приправленный бульон испортит всю кастрюлю с супом. Для прозрачных супов лучше всего подойдет домашний бульон. Если это не вариант для вас, купите мясной бульон вместо продуктов известных брендов. (В крайнем случае вы можете обмануть пюре и крем-супы с консервированным бульоном.)

Тушить, тушить, тушить

Когда суп закипит, убавьте огонь до кипения и проследите, чтобы он оставался там.Слишком сильно отварите, и овощи станут мягкими, мясо станет жестким, а лапша начнет разрушаться.

Знай свою лапшу

При приготовлении супов с лапшой не готовьте лапшу отдельно. Добавьте лапшу в качестве последнего добавления и готовьте до готовности, чтобы лапша приобрела аромат супа. Лапша, приготовленная отдельно, будет терять вкус и ломаться при добавлении . Но: Если вы планируете заморозить суп, не добавляйте лапшу.Вместо этого добавьте их, как только он будет разморожен и снова доведен до кипения. Так лапша будет намного свежее.

Как приготовить лучший бульон для супа

Добавить сливки…

Сливочные супы обычно гуще прозрачных супов, но не должны быть слишком густыми. По консистенции сливки для взбивания максимально густые. Примечание: Сливки перед добавлением в суп необходимо подогреть, чтобы они не свернулись.

… или молоко

Холодное молоко сворачивается, если добавлять его непосредственно в кипящий суп, поэтому его тоже следует подогреть.Молоко тоже плохо реагирует на кипячение. Если вы добавляете молоко (вместо сливок) для загустения супа, подумайте, насколько оно станет жидким после добавления. Когда все будет готово, снимите суп с огня и добавьте теплое молоко.

Порции на порции

Если вы подаете горячий суп, убедитесь, что он просто горячий. Кроме того, идеальный размер порции для порции закуски составляет примерно 1 стакан (250 мл), а порция еды — примерно 1 1/3 чашки (350 мл).

Прохладный

Дайте горячим супам остыть при комнатной температуре в течение 1–1 / 2 часов без крышки или почти до комнатной температуры.Накрыть крышкой и поставить в холодильник до холода. Супы хранятся в холодильнике до трех дней.

Заморозить

Заморозьте супы после того, как они остыли в холодильнике в течение ночи. Супы хранятся в морозильной камере до двух месяцев.

Первоначально опубликовано в ноябре 2014 г. Обновлено в ноябре 2017 г.

Смотреть: Как приготовить тайский суп из красного карри из сладкого картофеля

French Oinion Soup (Пошаговые фотографии, инструкции по изготовлению и замораживанию)

---

Классический французский луковый суп, который может соперничать с любым рестораном!

---

Французский луковый суп приготовить дома проще, чем вы думаете, так что вы можете прижаться к большой миске горячего говяжьего бульона с травами, наполненного глубоко ароматным карамелизованным луком и густыми гренками из грюйера в любую ночь! Я включил подробные инструкции, советы по созданию идеального карамелизованного лука, как приготовить французский луковый суп без подходящих для использования в духовке мисок, как приготовить и как заморозить!

Рецепт французского лукового супа

Когда холодный фронт полярного вихря пронесся по Среднему Западу, и все мы собрались до менее экстремальных температур, я подумал, что пришло время расслабиться с французским луковым супом!

Одно только название «Французский луковый суп» окутывает меня теплом — и пускает слюни.Он так же удобен, как и сочетается с бефстрогановым и лазаньей, а также станет вкусным дополнением к вашему меню на День святого Валентина, потому что это великолепный особый случай.

Если вы никогда раньше не готовили классический французский луковый суп, не пугайтесь! Его легко приготовить из нескольких ингредиентов для кладовой, но на это нужно время, но не умение. Хорошо, что время не требует больших затрат труда — нужно только уметь перемешивать!

Карамелизация лука занимает 40 минут при частом помешивании.Вам не нужно присматривать за ними, как за ризотто, вы можете приходить и уходить, перебиваясь между другими делами. Или просто пододвиньте стул и включите свое любимое шоу. Время идет в любом случае, так что вы можете приготовить из него эпический домашний французский луковый суп!

По прошествии 40-50 минут вы будете ИЗУДОВЛЕНЫ карамелизацией лука. Это волшебство. Они превращаются из сырого острого лука в восхитительно сладкие, глубоко золотистые, нежные кусочки неба.

Этот карамелизованный лук является звездой нашего легкого рецепта французского лукового супа, разрывающегося интенсивно сладким карамелизованным вкусом, который становится экспоненциально более вкусным с сырным хлебом, впитывающим богатый луковый бульон, и при этом получается острый сырный, сладкий и соленый вкус.

Почему они называют это французским луковым супом?

Классический французский луковый суп получил свое название потому, что он возник во Франции в 18 веке и с тех пор является национальным достоянием — нет, мирским сокровищем.

Французский луковый суп сделан из карамелизированного лука, говяжьего бульона, белого вина, лаврового листа и тимьяна, таким образом, французский + лук + суп!

Неясно, когда был добавлен сырный хлебный гренок, но он стал культовой частью супа.

Откуда появился французский луковый суп?

О происхождении французского лукового супа ходят две конкурирующие легенды.

Согласно первой легенде, король Людовик XV вернулся домой с охоты практически с голыми шкафами. Его повар смог найти только лук, масло и шампанское, поэтому их бросили в кастрюлю, и родился французский луковый суп.

Вторая легенда гласит, что Николя Апперт (изобретатель консервирования) приготовил суп на кухне отеля La Pomme d’Or в Шалон-ан-Шампань, когда герцог Лотарингии остановился по пути во дворец Верай.

Суп был настолько очарован герцогом, что он покинул свои покои в халате и бросился на кухню, чтобы выучить рецепт французского лукового супа, чтобы он мог принести его своему двору. Апперт посвящает свой рецепт французского лукового супа в своей кулинарной книге 1831 года герцогу. Итак, я как бы предполагаю, что это настоящая история.

Сколько времени нужно, чтобы приготовить французский луковый суп?

Домашний французский луковый суп — это труд любви или эгоизма? Потому что я могла эгоистично съесть весь горшок 😉! В любом случае результат вам понравится!

Этот рецепт французского лукового супа от начала до конца занимает около 90 минут.Продолжительное приготовление состоит из двух этапов: 1) медленное карамелизирование лука в масле в течение 45-55 минут и 2) тушение супа в течение 20 минут с карамелизированным луком, бульоном и приправами, чтобы все вкусы могли усилиться и смешаться.

Крайне важно, чтобы вы не экономили ни на одной из этих фаз, иначе вы скупитесь на вкус и сможете попробовать тусклые усилия. В конце концов, французский луковый суп состоит в основном из лука и бульона, поэтому все действия должны быть выполнены правильно.

Итак, если вы планируете приготовить французский луковый суп, это потребует времени и терпения, но стоит каждой минуты перемешивания.

Из какого хлеба готовят французский луковый суп?

Французский луковый суп был бы просто луковым супом, если бы он не был покрыт поджаренным багетом, обернутым плавленым сыром.

Для этого блюда я предпочитаю использовать хрустящий домашний хлеб, потому что он густой, жевательный и хорошо держится в бульоне. Кусочек домашнего хлеба также размером примерно с миску, поэтому он заполняет всю верхушку сырным декадансом.

Вместо домашнего хлеба можно также использовать сытный багет.Поскольку багеты тоньше, вам, скорее всего, понадобится два или более ломтика, чтобы заполнить поверхность миски, а не один.

Говяжий или куриный бульон для французского лукового супа?

Говяжий бульон идеально подходит для приготовления лучшего французского лукового супа. Хотя в некоторых рецептах используется куриный или даже овощной бульон, они не обладают таким богатым и глубоким вкусом, который дает говяжий бульон.

Важно, чтобы вы использовали качественный говяжий бульон, потому что это важный компонент супа.Кроме того, используйте говяжий бульон с низким содержанием натрия, чтобы ваш французский луковый суп не был слишком соленым. Всегда можно добавить соль, но нельзя ее убрать!

В каком магазине лучше всего купить говяжий бульон?

Хотя домашний говяжий бульон всегда выигрывает, есть несколько отличных альтернатив, купленных в магазине. Компания Cook’s Illustrated провела исследование лучших говяжьих бульонов в супермаркетах и ​​оценила тестировщиков:

1) Рэйчел Рэй Сток-в-коробке, полностью приправленный натуральной говядиной бульон: Дегустаторы назвали его «стейк-у» и «богатый» толстое тело.«Он начинается с говяжьего бульона и более короткого списка ингредиентов, чем номер 2, для более свежего, настоящего мяса и действительно мясистого вкуса.

2) College Inn: больше полагается на производные говядины, которые придают бульону аромат и консистенцию.

Мне также очень нравятся Kitchen Basics и Trader Joes Organic Beef Broth. Какой твой любимый бренд?

Какой традиционный сыр для французского лукового супа?

Сыр Грюйер — традиционный сыр, который используется в классическом французском луковом супе — не зря.Он создает завершающее одеяло липкости, которое скользит по супу для неотразимых сырных закусок.

Если вы не знакомы с сыром Гурьере, это один из моих самых любимых сыров, поскольку я раскрываю свой рецепт с картофельным гратеном. Он насыщенный, гладкий и легко тает; слегка соленый, сладкий, ореховый, он же принадлежит французскому луковому супу!

Грюйер традиционно находится в отделе гастрономов вашего продуктового магазина, где продаются фирменные сыры. Если у вас есть возможность купить выдержанный грюйер, сделайте это, так как по мере созревания сыра аромат становится более сложным.

Что делать, если я не могу найти сыр Грюйер?

Я настоятельно рекомендую сыр Грюйер в качестве рецепта лучшего французского лукового супа, и я считаю, что он стоит нескольких дополнительных долларов за его вкус и текстуру.

Если вы не можете найти Грюйер или он слишком дорогой, вы можете заменить его Эмменталем, Ярлсбергом или даже комбинацией моцареллы, проволоне и / или швейцарца.

Какой лучший лук для французского лукового супа?

Желтый лук — лучший лук для французского лукового супа.Они источают яркий вкус и одновременно легкую горечь и легкую сладость. Сладость — идеальная глубина для французского лукового супа, поскольку она экспоненциально усиливается, когда лук карамелизируется, в то время как другой лук может сделать суп слишком сладким.

Можно ли использовать красный лук во французском луковом супе?

Вы можете обменять одну желтую луковицу на одну красную или обменять одну желтую луковицу на одну белую в этом рецепте французского лукового супа. Я не рекомендую больше одной красной или одной белой луковицы, иначе суп будет слишком сладким.

Сколько лука мне нужно для рецепта французского лукового супа?

Вам понадобится 4 фунта лука, что составляет примерно 5-6 средних луковиц или 4 очень больших луковицы. Вам не нужно точных количества лука, так как вы можете добавить больше или меньше бульона, но постарайтесь приблизиться.

4 фунта лука может показаться большим количеством, особенно когда лук нарезан и помещен в кастрюлю, но вы будете ИЗУДОВЛЕНЫ, насколько он уменьшится в объеме после карамелизации — так что не экономьте!

Как нарезать лук для французского лукового супа?

Нарезка чеснока и лука — единственное, что требуется для этого простого рецепта французского лукового супа (выигрышный!), И на самом деле оно происходит очень быстро.

Для тех, кто плачет как сумасшедший, когда режет лук (в чем ваш секрет ?!), вода не работает до конца, потому что мы режем, а не рубим. Вот как это делается:

1. Острым поварским ножом обрежьте у лука кончики корней и стеблей.

2. Лук разрезать пополам через корень и стебель и снять кожицу.

3. Нарежьте лук вдоль, от корня до стебля, на дольки шириной ¼ дюйма.Это помогает им сохранять форму во время приготовления, в то время как лук, разрезанный крест-накрест, при приготовлении может распасться. Попробуйте нарезать лук примерно одинакового размера, чтобы он готовился равномерно.

Как приготовить французский луковый суп

Шаг 1: карамелизовать лук

Растопить сливочное масло с оливковым маслом в голландской печи или кастрюле с тяжелым дном. Добавьте лук, коричневый сахар, соль и перец. Увеличьте огонь до средне-сильного и готовьте 5 минут, часто помешивая.

Уменьшите огонь до среднего и готовьте лук, часто помешивая (особенно ближе к концу, чтобы он не подгорел), очищая дно и стенки сковороды, пока он не станет темно-коричневым, 40-50 минут. Эти фотографии сделаны через 5 минут 15 минут 30 минут 45 минут. Дополнительные советы о том, как карамелизировать лук, приведены ниже.

Шаг 2: сковорода для деглазирования

Добавьте чеснок и готовьте 30 секунд на среднем огне. Добавьте воду, бальзамический уксус, соевый соус и Вустерширский соус и перемешайте, чтобы соскрести все подрумяненные кусочки на дне сковороды.Варить до впитывания жидкости.

Шаг 3: Загустение супа

Посыпьте лук мукой и готовьте, помешивая, в течение 2 минут.

Шаг 4: Добавьте бульон и приправы

Добавьте говяжий бульон, лавровый лист, тимьян, 1/4 чайной ложки соли, 1/4 чайной ложки перца и все приправы.

Шаг 5: Варить на медленном огне

Доведите суп до кипения, затем уменьшите его до слабого кипения. Варите на слабом огне без крышки 20 минут, периодически помешивая.

Шаг 6: тостовый хлеб

Когда вы готовы к употреблению, поджаривайте хлеб, разложив ломтики ровным слоем на противне. Жарьте на средней решетке духовки до золотистого цвета 5-7 минут. Переверните и жарьте еще 3 минуты или до золотистого цвета.

Шаг 7: растопить сыр

Посыпать хлеб грюйером и жарить на средней решетке до плавления сыра, 3-5 минут. Не выбирайте супер-золотой, иначе сыр не будет таким липким.

Шаг 8: Подавайте

Суп-суп по тарелкам.

Шаг 9: Подавать

Сверху положить 1-2 ломтика сырных гренок (в зависимости от того, использовали ли вы буханку или багет).

Как приготовить лучший французский луковый суп?

Есть много рецептов французского лукового супа. Некоторые используют несколько из приведенных ниже предложений, но когда вы найдете их все в одном месте, вы получите лучший французский луковый суп!

• Качественный говяжий бульон: Ваш суп так же хорош, как и ваш бульон, так что потратитесь немного или используйте домашний.
• Желтый лук: Обеспечивает наилучший сбалансированный вкус французского лукового супа — пикантный и острый, но слегка сладкий в карамелизированном виде.
• Больше лука: Мы используем 4 фунта лука вместо обычно используемых 3, поскольку лук сжимается на ТОННУ при приготовлении, и в конце концов, он является звездой французского лукового супа!
• Сливочное масло и оливковое масло: Как масло, так и оливковое масло придают луку аромат, а оливковое масло предотвращает подгорание масла в течение длительного процесса карамелизации.
• Сахар: Всего ½ чайной ложки сахара ускоряет процесс карамелизации и развивает более глубокий вкус.
• Сильный огонь: Готовка лука в течение 5 минут на среднем или сильном огне способствует более быстрому подрумяниванию и сокращает время карамелизации.
• Не спешите с луком: Если вы думаете, что ваш лук карамелизированный, но не уверены, готовьте! Последние 10 минут карамелизации имеют решающее значение для сильно сладкого лука. Они должны быть темно-золотистыми.Дополнительные советы о том, как карамелизировать лук, приведены ниже.
• Используйте муку: Всего 2 столовые ложки муки превратят наш бульон из водянистого в восхитительно насыщенный, оставаясь при этом шелковистым.
• Приправы: Французский луковый суп традиционно приправляют тимьяном и лавровым листом, но я также добавил немного петрушки, орегано, паприки и хлопья красного перца для тонких слоев аромата.
• Деглазирование: Удаление глазури на сковороде соевым соусом, бальзамическим уксусом и Вустерширским соусом не только использует карамелизованные ароматные кусочки на сковороде, но и придает луку множество сложных ароматов.
• Хлеб для тостов: Поджаривание хлеба перед добавлением его во французский луковый суп — это ключ к сырному гренку, а не к влажному мягкому куску хлеба.
• Грюйер: Красиво тает, образуя пузырьковую корочку при жарке.

Что такое карамелизированный лук?

Карамелизация лука — это захватывающее дух преобразование скромного, острого, хрустящего овоща в мягкий, роскошно сладкий и сложный деликатес, достойный своего собственного супа!

Карамелизация лука — это химический процесс, при котором сахар расщепляется на среднем или слабом огне.Карамелизация лука требует времени, но это очень просто и стоит затраченных усилий.

Как карамелизировать лук для французского лукового супа?

• Равномерно нарезать лук: Попытайтесь нарезать лук однородными ломтиками, чтобы он готовился равномерно.
• Не нарезайте лук слишком тонкими ломтиками: Держите ломтики лука толщиной около ing дюйма, с ошибкой в ​​сторону более толстых. Они могут показаться толстыми, но сильно свариваются. Слишком тонкий лук в конечном итоге будет вязким и мягким — мы этого не хотим!

• Щедрое масло и оливковое масло: Не экономьте на сливочном масле! Это не только придает аромат, но и предотвращает прилипание и подгорание лука во время приготовления.Оливковое масло предохранит масло от пригорания и придаст ему аромат.

Карамелизированный лук через 5 минут

• Готовьте на среднем огне: Готовьте лук на среднем огне до его глубокого карамелизма, уменьшая огонь, если лук начинает прилипать к сковороде или подгорать. Мы хотим, чтобы они готовились медленно, так как вкус происходит от золотистой карамелизации, а не пригорания.

Карамелизированный лук через 15 минут (всего через 20 минут).

• Перемешайте: Не нужно постоянно помешивать лук, но вам нужно перемешивать его каждые несколько минут, чтобы он готовился равномерно.Вы захотите чаще помешивать их, когда они уменьшились и в основном карамелизируются, потому что тогда у них будет больше шансов пригореть.

Карамелизированный лук через 15 минут (всего через 35 минут).

• Карамелизируйте больше: когда ваш лук выглядит карамелизированным, переходите на еще Мой лук выглядел довольно карамелизированным примерно через 30 минут, но я уменьшил огонь до минимума и продолжал варить и перемешивать еще 10 минут, и результаты были захватывает дух, потому что чем насыщеннее цвет, тем глубже вкус!

Карамелизированный лук через 15 минут (всего через 50 минут).

Нужны ли мне подходящие для духовки миски для французского лукового супа?

Нет! Если вы ждали, чтобы приготовить домашний французский луковый суп, потому что думали, что вам нужны особые тарелки, подумайте еще раз! Легкий французский луковый суп можно подавать в традиционных мисках — все, что у вас уже есть!

Вместо того, чтобы растапливать сыр над хлебом в чаше , сыр расплавляется над хлебом на противне для получения столь же вкусных, если не лучших результатов.

Если сыр расплавить на противне, хлебу не нужно так долго оставаться в супе, прежде чем он попадет в рот. Это означает меньше сырого хлеба и больше сырных гренок.

Полезен ли французский луковый суп?

Французский луковый суп относительно полезен для здоровья благодаря своей бульонной основе в отличие от сливочной , но становится более сладким, когда добавляется сырный гренок. Но оно того стоит.

Могу ли я приготовить французский луковый суп впереди?

Да! Французский луковый суп вкуснее, если его приготовить за день или два, поэтому я настоятельно рекомендую вам приготовить его заранее!

Чтобы приготовить французский луковый суп заранее, следуйте инструкциям по рецепту вплоть до завершения супа, но не добавляя сырные гренки.Вылейте суп в жаростойкие миски или герметичный контейнер и храните в холодильнике до 4 дней.

При хранении супа в герметичном контейнере:

Разогрейте суп на плите и следуйте инструкциям по рецепту.

При использовании чаш, подходящих для духовки:

1. Когда вы будете готовы к подаче, разогрейте духовку до 350 градусов.
2. Переложите миски прямо из холодильника в предварительно разогретую духовку.
3. Разогрейте французский луковый суп в течение 20 минут, затем достаньте из духовки.
4. Переключите духовку из режима выпечки в режим жарки. Поджарьте хлеб в соответствии с инструкциями по рецепту.
5. Поверх супа положить ломтик хлеба и тертый сыр.
6. Вернитесь в духовку на средней решетке и жарьте 3-5 минут или пока сыр не расплавится.

Можно ли замораживать французский луковый суп?

Да! Вы можете заморозить французский луковый суп без сырных гренок. Чтобы заморозить:

1. Дайте супу полностью остыть.
2. Добавьте суп в контейнеры для замораживания или пакеты размером с морозильную камеру.
3. Заморозка на срок до 3 месяцев.
4. Когда вы будете готовы к употреблению, дайте супу разморозиться в холодильнике на ночь.
5. Разогрейте отдельные порции в микроволновой печи или на плите, пока они не прогреются.

Ищете еще рецепты супов?

Хотите попробовать этот рецепт французского лукового супа?

Прикрепите его к доске SOUP или DINNER, чтобы СОХРАНИТЬ на потом!

Найдите меня на Pinterest, чтобы узнать больше отличных рецептов! Всегда прикалываюсь :)!

© Carlsbad Cravings от CarlsbadCravings.com

Распечатать рецепт

Французский луковый суп

Французский луковый суп легче, чем вы думаете, приготовить дома, так что вы можете прижаться к большой миске горячего говяжьего бульона с травами, наполненного глубоко ароматным карамелизованным луком и липкой слизью Грюйерские гренки в любой вечер недели! В этот пост я включил подробные инструкции, советы по созданию идеального карамелизованного лука, как приготовить французский луковый суп без подходящих для использования в духовке мисок, как приготовить и как заморозить!

Голосов: 1
Рейтинг: 5

Оцените рецепт!

Ингредиенты

Суп

• 6 столовых ложек несоленого сливочного масла
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 4 фунта желтого лука (около 6 средних луковиц) очищенного, разрезанного пополам, нарезанного полосками 1/4 дюйма сверху вниз до конца корня
• 1/2 чайной ложки коричневого сахара
• соль
• перец
• 4-6 измельченных зубчиков чеснока
• 1/2 стакана воды
• 1 столовая ложка бальзамического уксуса
• 1 столовая ложка Вустершира
• 1 столовая ложка соевого соуса с пониженным содержанием натрия
• 2 столовые ложки муки
• 8 чашек говяжьего бульона с низким содержанием натрия
• 2 лавровых листа
• 1 столовая ложка свежих листьев тимьяна или 1 чайная ложка сушеного
• 1/2 чайной ложки сушеной петрушки
• 1/4 чайной ложки КАЖДОГО сушеного орегано, паприки
• 1- 8-1 / 4 чайных ложки хлопьев красного перца

Cheesy Croutons

• 6 ломтиков хрустящего домашнего хлеба или 12 ломтиков более тонких ломтиков багета, нарезанных на 1/2 дюйма ломтики веточки
• 6 унций.тертый сыр Грюйер около 1 1/2 стакана

Ингредиенты Суп 6 столовых ложек несоленого масла 2 столовые ложки оливкового масла 4 фунта желтого лука (около 6 средних луковиц) очищенного, нарезанного пополам, нарезанного на полоски по 1/4 дюйма сверху вниз через конец корня 1/2 чайной ложки коричневого сахара соль перец 4-6 измельченных зубчиков чеснока 1/2 стакана воды 1 столовая ложка бальзамического уксуса 1 столовая ложка Вустершира 1 столовая ложка соевого соуса с пониженным содержанием натрия 2 столовые ложки муки 8 стаканов говяжьего бульона с низким содержанием натрия 2 лавровых листа 1 столовая ложка свежих листьев тимьяна или 1 чайная ложка сушеных 1/2 чайной ложки сушеной петрушки 1/4 чайной ложки КАЖДОГО сушеного орегано, болгарского перца 1-8-1 / 4 чайных ложки хлопьев красного перца Сырные гренки 6 ломтиков сухарика или 12 ломтиков более тонких ломтиков багета, нарезанных ломтиками толщиной 1/2 дюйма 6 унций.тертый сыр Грюйер около 1 1/2 стакана

Голосов: 1 Рейтинг: 5 Оцените рецепт!

Инструкции

Суп

1. Растопите сливочное масло с оливковым маслом в голландской печи или кастрюле с тяжелым дном. Добавьте лук, коричневый сахар, соль и перец. Увеличьте огонь до средне-сильного и готовьте 5 минут, часто помешивая.

2. Уменьшите огонь до среднего и готовьте лук, часто помешивая (особенно в конце, чтобы он не подгорел), очищая дно и стенки сковороды, пока он не станет глубоко подрумяненным, 40–50 минут.Уменьшите огонь, если лук подгорает или прилипает к сковороде (последние 15 минут я убавляю огонь).

3. Добавьте чеснок и готовьте 30 секунд на среднем огне. Добавьте воду, бальзамический уксус, соевый соус и Вустерширский соус и перемешайте, чтобы соскрести все подрумяненные кусочки на дне сковороды. Варить до впитывания жидкости.

4. Посыпать лук мукой и варить, помешивая, 2 минуты.

5. Добавьте говяжий бульон, лавровый лист, тимьян, чайной ложки соли, чайной ложки перца и все приправы.

6. Доведите суп до кипения, затем уменьшите его до слабого кипения. Варите на слабом огне без крышки 20 минут, периодически помешивая.

Сырные гренки

1. Когда вы готовы к употреблению, поджарьте хлеб, разложив ломтики ровным слоем на противне. Жарьте на средней решетке духовки до золотистого цвета 5-7 минут. Переверните и жарьте еще 3 минуты или до золотистого цвета. Посыпать хлеб грюйером и жарить на средней решетке 3-5 минут, пока сыр не расплавится.

2. Разложите суп по тарелкам и положите сверху 1-2 ломтика сырных гренок (в зависимости от того, использовали ли вы хлеб или багет).

3. Альтернативный метод для мисок OVEN SAFE: разлить суп по мискам, сверху положить ломтик хлеба, затем сыр. Поставьте миски в духовку на среднюю решетку и жарьте 3-5 минут или пока сыр не расплавится.

Примечания к рецепту

Как нарезать лук (фотографии см. В сообщении):

1. Острым поварским ножом обрежьте у лука кончики корней и стеблей.
2. Лук разрезать пополам через корень и стебель, снять кожицу.
3. Тонко нарезать лук продольно, от корня до стебля, на дольки шириной ¼ дюйма. Это помогает им сохранять форму во время приготовления, в то время как лук, разрезанный крест-накрест, при приготовлении может распасться. Попробуйте нарезать лук примерно одинакового размера, чтобы он готовился равномерно.

Советы по карамелизованному луку

• Нарежьте лук равномерно: Попробуйте и нарежьте лук однородными ломтиками, чтобы он готовился равномерно.
• Не нарезайте лук слишком тонкими ломтиками: Держите ломтики лука толщиной около ing дюйма, с ошибкой в ​​сторону более толстых. Они могут показаться толстыми, но сильно свариваются. Слишком тонкий лук в конечном итоге станет тягучим и мягким — мы этого не хотим!
• Щедрое масло и оливковое масло: Не экономьте на сливочном масле! Это не только придает аромат, но и предотвращает прилипание и подгорание лука во время приготовления. Оливковое масло предохранит масло от пригорания и придаст ему аромат.
• Готовьте на среднем огне: Готовьте лук на среднем огне, пока он не станет полностью карамелизированным, уменьшив огонь, если лук начинает прилипать к сковороде или подгорать. Мы хотим, чтобы они готовились медленно, так как вкус происходит от золотистой карамелизации, а не пригорания.
• Перемешайте: Не нужно постоянно помешивать лук, но вам нужно перемешивать его каждые несколько минут, чтобы обеспечить равномерное приготовление. Вы захотите чаще помешивать их, когда они уменьшились и в основном карамелизируются, потому что тогда у них будет больше шансов пригореть.
• Еще карамелизируйте: когда ваш лук выглядит карамелизированным, переходите на еще Мой лук выглядел довольно карамелизированным примерно через 30 минут, но я уменьшил огонь до минимума и продолжал варить и перемешивать еще 10 минут, и результаты были захватывающими ведь чем насыщеннее цвет, тем глубже аромат!

Какой говяжий бульон лучше?

В каком магазине лучше всего покупать говяжий бульон?

Хотя домашний говяжий бульон всегда выигрывает, есть отличные альтернативы, купленные в магазине.Компания Cook’s Illustrated провела исследование лучших говяжьих бульонов в супермаркетах и ​​оценила тестировщиков:

1. Rachel Ray Stock-In-A-Box, Полностью натуральный бульон со вкусом говядины: Дегустаторы назвали его «стейк-у» и «богатый» с «толстым». тело.» Он начинается с говяжьего бульона и более короткого списка ингредиентов, чем номер 2, для более свежего, настоящего мяса и действительно мясистого вкуса.
2. College Inn: больше полагается на производные говядины, которые придают бульону аромат и консистенцию.

Мне также очень нравятся «Основы кухни» и «Органический говяжий бульон Trader Joes».Какой твой любимый бренд?

Make Ahead Французский луковый суп

Французский луковый суп вкуснее, если его приготовить за день или два, поэтому я настоятельно рекомендую вам приготовить его заранее!

Чтобы приготовить французский луковый суп заранее, следуйте инструкциям по рецепту вплоть до завершения супа, но не добавляя сырные гренки. Вылейте суп в жаростойкие миски или герметичный контейнер и храните в холодильнике до 4 дней.

При хранении супа в герметичном контейнере:

Разогрейте суп на плите и следуйте инструкциям по рецепту.

При использовании чаш, подходящих для духовки:

1. Когда вы будете готовы к подаче, разогрейте духовку до 350 градусов.
2. Переложите миски прямо из холодильника в предварительно разогретую духовку.
3. Разогрейте французский луковый суп в течение 20 минут, затем достаньте из духовки.
4. Переключите духовку из режима выпечки в режим жарки. Поджарьте хлеб в соответствии с инструкциями по рецепту.
5. Поверх супа положить ломтик хлеба и тертый сыр.
6. Вернитесь в духовку на средней решетке и жарьте 3-5 минут или пока сыр не расплавится.

Как заморозить луковый суп

Французский луковый суп можно заморозить без сырных гренок. Чтобы заморозить:

1. Дайте супу полностью остыть.

Суп с солёными огурцами — необычное первое блюдо: рецепт с фото и видео

Суп с солёными огурцами подразумевает под собой достаточно острое первое блюдо, иногда даже с пикантным вкусом. Во многих рецептурах предлагается добавлять огурчики за несколько минут до окончания приготовления, чтобы ещё больше усилить эту остроту.

Однако, не стоит забывать и о том, что для многих самым ценным является совсем лёгкий, кисло-солёный привкус супа. Чтобы добиться этого, следует использовать для приготовления слабосолёные огурчики.

Если таковых нет, то обычные огурцы следует нарезать и замочить в холодной воде на 15 — 20 минут.

Когда же есть желание наоборот усилить вкус, то кроме огурцов в суп можно добавить огуречный рассол. Кроме того, для любителей перчинки, такие супчики с солёными огурцами непосредственно перед подачей следует дополнить оливками, каперсами и дольками лимона.

Рассольник с перловкой и солёными огурцами

Рассольник — это одна из разновидностей супа с солёными огурцами. Стоит понимать, что при его приготовлении очень часто приходится использовать разное количество огурцов и рассола. Причина тому — разная степень солёности огурцов.

Ингредиенты:

• Свинина на кости — 300 гр.
• Морковь — 1 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Картофель — 3 шт.
• Огурцы солёные — 200 гр.
• Рассол из под огурцов — 150 гр.
• Перловка — 2/3 стакана
• Чеснок — 4 зубка
• Соль, перец красный молотый, перец чёрный молотый, зелень, лавровый лист — по вкусу

Приготовление:

Перловку тщательно промываем.

Лучше всего, замочить перловку в холодной воде за несколько часов до приготовления супчика. Тогда она сварится значительно быстрее.

Мясо моем, разделываем на порционные кусочки, складываем в кастрюлю, заливаем водой, ставим на огонь, доводим до кипения и варим в течении 10 минут. После этого бульон сливаем, мясо промываем, опять укладываем в кастрюлю, заливаем водой и ставим на огонь. В самом начале варки второго бульона добавляем в кастрюлю перловку. После закипания бульона, следует убавить огонь, накрыть кастрюлю крышкой и варить суп в течении 40 минут. Пока мясо с перловкой варятся, занимаемся подготовкой остальных продуктов.

Солёные огурцы промываем и нарезаем мелкими кубиками. Морковь, лук и картофель чистим и моем. Морковь трём на крупной тёрке, картофель нарезаем кубиками среднего размера, а лук мелко шинкуем. 

По истечении 40 минут перловка с мясом должны быть готовы. Теперь в суп следует добавить картофель и 2/3 нарезанных огурцов. Всё вместе варим около 10 минут. За это время готовим зажарку. Для этого обжариваем в сковороде на растительном масле лук с морковью. Жарить нужно примерно 5 минут, не более. По истечении 10 минут после добавления картофеля в суп, из него вынимаем мясо. Его следует слегка остудить, отделить мясо от костей и нарезать небольшими кусочками. Потом возвращаем в суп мясо и вместе с ним добавляем в кастрюлю оставшийся солёный огурец и зажарку. 

Всё перемешиваем и через несколько минут добавляем в рассольник немного соли и рассол из огурцов. Теперь суп следует довести до кипения и варить до полной готовности всех ингредиентов. В самом конце добавляем в рассольник измельчённый чеснок, лавровый лист, перец и соль. Всё перемешиваем и варим ещё несколько минут. Подавать рассольник к столу лучше всего с ржаным хлебом и сметаной. 

Калья

Калья — это рыбное первое блюдо, которое было очень полярно несколько столетий назад. В наши дни его готовят очень редко и, как правило, далеко не по оригинальной рецептуре.

Ингредиенты:

• Лососевый суповой набор — 1,2 кг.
• Картофель — 5 шт.
• Солёные огурцы — 4 шт.
• Рассол огуречный — 1 стакан
• Лук репчатый — 2 шт.
• Корень сельдерея — 50 гр.
• Масло растительное — 2 ст. л.
• Икра красная — 2 ст. л.
• Лимонный сок — 1 ст. л.
• Перец белый горошком — 6 шт.
• Перец чёрный горошком — 6 шт.
• Соль, чёрный молотый перец, лавровый лист, зелень — по вкусу

Приготовление:

Рыбу моем, в случае необходимости нарезаем на кусочки, заливаем водой, ставим на огонь, доводим до кипения и варим на мелком огне 30 минут. Во время варки добавляем к рыбе перцы горошком и лавровый лист. Пока рыба варится, картофель, лук, корень сельдерея чистим и моем. Картофель нарезаем брусочками, на мелкой тёрке трём корень сельдерея, лук мелко шинкуем. Огурцы моем и нарезаем четвертинками кружочков.  

В сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем на нём лук с корнем сельдерея. По истечении 30 минут с начала кипения рыбы, снимаем кастрюлю с огня, вынимаем из неё рыбу, получившийся бульон процеживаем и возвращаем обратно в кастрюлю. Процеженный бульон следует снова поставить на огонь, довести до кипения, добавить в него обжаренные овощи и картофель и варить ещё 10 минут. По истечении этого времени добавляем в суп отделённое от костей мясо рыбы, огурец и варим всё вместе 20 минут. Потом вливаем в суп огуречный рассол и сок половины лимона и варим ещё 3 минуты. В самом конце добавляем в суп измельчённую зелень и красную икру. Всё перемешиваем, даём супу настояться 15 минут и подаём к столу! 

Суп с солёными огурцами

Такой супчик обладает очень вкусным пикантным вкусом. Его особенность — это мясное ассорти. Для его приготовления можно использовать любые мясные продукты, в том числе остатки копчёной колбасы, прокопченных сосисок и пр.

Ингредиенты:

• Огурцы солёные — 2 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Картофель — 3 шт.
• Томатная пуста — 3 ст. л.
• Мясное ассорти — 200 гр.
• Лапша — ½ стакана
• Лавровый лист — 1 шт.
• Соль, перец — по вкусу
• Лимон — ½ шт.
• Масло растительное — 3 ст. л.

Приготовление:

Лук, морковь и картофель чистим и моем. Лук нарезаем мелкими кубиками, морковь соломкой, а картофель кубиками среднего размера. Огурцы моем и нарезаем полукружочками. Мясо нарезаем маленькими кубиками и обжариваем в сковороде на сильном огне до золотистого цвета. Потом добавляем к мясу лук и морковь и обжариваем всё вместе до тех пор, пока овощи не станут золотистыми. Далее в сковороду добавляем томатную пасту, соль, перец. Всё перемешиваем, уменьшаем огонь и оставляем тушиться под закрытой крышкой.

В кастрюлю набираем воду, ставим её на огонь. Воду солим и доводим до кипения. Потом добавляем в кастрюлю картофель и лавровый лист. Когда вода снова закипит, добавляем в кастрюлю зажарку. Всё перемешиваем и варим на мелком огне под крышкой до полной готовности. Примерно через 7 минут добавляем в кастрюлю солёные огурцы, перемешиваем и варим ещё 5 минут. В самом конце варки в суп можно добавить измельчённый чеснок и зелень. Приятного аппетита!

Гороховый постный суп с солёными огурцами

Периодически ограничивать себя в употреблении мясных изделий советуют практически все диетологи. Приготовив такое первое блюдо, можно не только удовлетворить чувство голода, но и насладиться приятным вкусом.

Ингредиенты:

• Горох сушёный — 1 стакан
• Огурцы солёные — 3 шт.
• Картофель — 3 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Томатная паста — 1 ст. л.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Масло растительное — 30 гр.
• Вода — 2,25 л.
• Лавровый лист — 1 шт.
• Чёрный перец горошком — 5 шт.
• Перец — 1 щепотка
• Соль — по вкусу

Приготовление:

Горох тщательно промываем, замачиваем в холодной воде на 1 час, после чего опять промываем его. Потом снова заливаем горох холодной водой, ставим на огонь, доводим до кипения и варим в течении 20 минут. Картофель, лук, морковь чистим и моем. Лук мелко шинкуем, морковь трём на крупной тёрке, картофель нарезаем кубиком среднего размера. Огурец моем и мелко шинкуем. 

Лук с морковью обжариваем на растительном масле в сковороде до золотистого цвета. Потом добавляем в сковороду томат-пасту и огурцы. Всё перемешиваем и тушим в течении 1 минуты. 

Готовую зажарку и все специи добавляем в суп. Всё перемешиваем и варим 7 минут под крышкой.

Фасолевый суп с солёными огурцами

Готовить такой супчик безумно легко и просто. С ним вполне может справиться любая, даже начинающая хозяйка.

Ингредиенты:

• Говядина — 500 гр.
• Огурец солёный — 3 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Консервированная фасоль — 1 банка
• Картофель — 500 гр.
• Соль — по вкусу

Приготовление:

Говядину моем и отвариваем до полной готовности.

Чтобы бульон был прозрачным, в процессе варки можно один раз сменить воду.

Готовое мясо вынимаем из бульона, остуживаем и нарезаем кусочками. 

Морковь, лук, картофель чистим и моем. Морковь трём на крупной тёрке, лук мелко шинкуем. В сковороде разогреваем растительное масло. Потом добавляем в неё морковь и обжариваем несколько минут. Далее в сковороду добавляем лук и жарим его вместе с морковью ещё несколько минут, регулярно помешивая. Огурцы моем, нарезаем полукружочками и отправляем к уже золотистому луку и моркови. Всё перемешиваем и даём овощам потушиться минимум 5 минут. Пока овощи тушатся, картофель нарезаем кубиками среднего размера.

На огонь ставим говяжий бульон и когда он закипит, добавляем в него картофель и соль. После закипания супа, его следует проварить около 7-ми минут, после чего добавляем в него консервированную фасоль, вместе с рассолом и зажарку. Всё перемешиваем, варим 10 минут, а потом добавляем в суп нарезанное мясо. Суп доводим до кипения и варим до полной готовности всех ингредиентов, это примерно ещё 30 минут.

Солянка сборная

Солянки всегда пользовались огромной популярностью. Основная причина тому — большое наличие в них копчёного мяса, специй и всевозможных острых ингредиентов, типа солёных огурцов.

Ингредиенты:

• Вода — 3 л.
• Говяжья грудинка — 1,2 кг.
• Лук репчатый — 4 шт.
• Помидоры — 4 шт.
• Томатная паста — 1 ч. л.
• Копчёности — 400 гр.
• Огурцы солёные — 3 шт.
• Грибы солёные — 3 шт.
• Масло растительное — 2 ст. л.
• Лимон — 3 кружочка
• Соль, сахар — по вкусу
• Оливки, каперсы, зелень, сметана — по вкусу

Приготовление:

Говяжью грудку моем, избавляем от всех плёнок и жилок и нарезаем порционными кусочками. Потом мясо заливаем водой и ставим на огонь. Когда содержимое кастрюли закипит, следует убавить огонь, накрыть кастрюлю крышкой и варить бульон около 2-х часов. 

Чтобы бульон получился вкуснее, во время варки в бульон добавляем любимые специи, обязательно соль, почищенные лук и морковь. После варки овощи удаляем, они больше не понадобятся.

Пока бульон варится, лук чистим, моем и нарезаем полукольцами. Помидоры очищаем от кожицы и нарезаем кубиками. Лук обжариваем до золотистого цвета на сковороде. Потом добавляем к нему нарезанные помидоры и жарим всё вместе регулярно помешивая. Жарить овощи следует до тех пор, пока не испарится весь помидорный сок. Далее добавляем в сковороду томатную пасту и опять всё перемешиваем. На этом этапе в зажарку можно добавить немного сахара. 

Когда бульон будет готов, вынимаем из него мясо, отделяем его от костей и при необходимости нарезаем ещё мельче. Бульон процеживаем, ставим его снова на огонь, доводим до кипения и отправляем в него зажарку.

Суп с зажаркой должен провариться в течении 5 — 10 минут. Пока он варится нарежем другие продукты. Копчёности нарезаем соломкой. Огурцы моем и так же нарезаем соломкой. Когда зажарка проварится, добавляем в кастрюлю мясо и огурцы. Всё вместе варим примерно 10 минут. По истечении этого времени добавляем в солянку нарезанные и очищенные грибы, кусочки лимона, каперсы, оливки и зелень. Всё перемешиваем и провариваем в течении 2-х минут. Перед подачей в тарелку с солянкой добавляем сметану.

Суп с цветной капустой, овсянкой и солёными огурцами

Очень вкусное и необычное блюдо для тех, кто следит за своим питанием и старается избегать перегружать желудок. Такой суп вполне можно отнести к диетическим блюдам.

Ингредиенты:

• Цветная капуста — 1 головка
• Овсяные хлопья — 100 гр.
• Солёный огурец (средний)— 4 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Оливковое масло — для жарки
• Соль, перец, лавровый лист, сливки — по вкусу

Приготовление:

Капусту моем и разбираем на соцветия. Морковь и лук чистим и моем. Огурцы моем. Морковь и огурцы трём на крупной тёрке. Лук мелко шинкуем. В сковороде разогреваем оливковое масло, после чего добавляем в неё лук и когда он станет прозрачным, добавляем в сковороду морковь. Всё вместе обжариваем около 3 — 5 минут, регулярно помешивая. Нужно чтобы морковь стала мягкой. Если она за 5 минут не дойдёт до нужной кондиции, то в сковороду нужно добавить масла, или воды и продлить время жарки. Когда морковь станет мягкой, добавляем в сковороду солёные огурцы. Всё перемешиваем и тушим на мелком огне около 7 минут. По истечении этого времени добавляем к овощам сливки и снова всё перемешиваем и тушим под крышкой несколько минут. 

В кастрюле доводим до кипения воду. Потом добавляем в неё овсяные хлопья, соль и капусту. Когда капуста будет практически готова, добавляем в суп зажарку. Всё перемешиваем, добавляем соль, перец, лавровый лист и варим ещё 10 минут. 

Солянка «Консервированная»

Это первое блюдо получило такое необычное название по причине того, что в его состав входит много консервированных ингредиентов.

Ингредиенты:

• Рыба консервированная в томате — 240 гр.
• Шампиньоны — 300 гр.
• Капуста квашеная — 300 гр.
• Огурец солёный — 2 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Картофель — 3 шт.
• Томатная паста — 2 ст. л.
• Лимон — ½ шт.
• Растительное масло — 30 гр.
• Соль, перец — по вкусу
• Лавровый лист — 2 шт.
• Вода — 2,5 л.
• Маслины — 50 гр.
• Зелень — ½ пучка

Приготовление:

Картофель, морковь, лук, грибы чистим и моем. Картофель нарезаем кубиками, грибы — пластинами, лук мелко шинкуем, а морковь трём на крупной тёрке. Огурцы моем и нарезаем мелкими кубиками. Капусту хорошо промываем и отжимаем.

Воду наливаем в кастрюлю, ставим на огонь, доводим до кипения и добавляем в неё картофель. Варить картофель в воде следует не менее 15 минут. Пока варится картофель, готовим зажарку. Для этого в сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем на нём грибы с луком в течении 5-ти минут. Потом добавляем в сковороду морковь и тушим ещё 3 минуты. По истечении этого времени добавляем в зажарку томатную пасту т огурцы. Всё тщательно перемешиваем и тушим 3 минуты. Через 3 минуты в сковороду добавляем квашеную капусту и 0,5 стакана овощного бульона. Всё перемешиваем и тушим под закрытой крышкой 5 минут. 

Когда картофель будет готов, добавляем в кастрюлю консервированную рыбу вместе с подливой, соль, перец, лавровый лист и зажарку. Кастрюлю накрываем крышкой, доводим до кипения и варим не менее 5-ти минут. В самом конце добавляем в солянку маслины и мелко нарезанную зелень. Через 2 минуты убираем кастрюлю с огня и даём солянке настояться в течении 20 минут. При подаче в тарелку с первым блюдом добавляем два ломтика лимона.

Суп с гречкой и солёными огурцами

Гречка и огурцы в одном блюде? Неужели это возможно? Конечно возможно! Эти ингредиенты не только хорошо сочетаются между собой, но и создают неповторимый вкус.

Ингредиенты:

• Свинина — 500 гр.
• Крупа гречневая — 150 гр.
• Картофель — 4 шт.
• Солёные огурцы — 2 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Растительное масло — 2 ст. л.
• Корень петрушки — 2 шт.
• Лист лавровый — 2 шт.
• Соль, чёрный перец — по вкусу

Приготовление:

Свинину промываем, нарезаем кусочками и отвариваем до полной готовности. Тщательно промываем гречневую крупу. Картофель, лук и морковь чистим и моем. Картофель нарезаем крупными кубиками, лук — полукольцами, а морковь трём на крупной тёрке. В сковороде хорошо разогреваем растительное масло, а потом обжариваем на нём морковь с луком в течении 7-ми минут, регулярно помешивая. Солёные огурцы моем и нарезаем мелкими кубиками. 

В кастрюлю с кипящим бульоном и говядиной добавляем гречневую крупу. Через 5 минут суп солим, перчим и добавляем в него лавровый лист и картофель. Ещё через 15 минут добавляем в суп зажарку. Всё перемешиваем, доводим до кипения и варим 5 минут. Потом суп можно убрать с огня и дать ему настояться в течении 20 минут. Приятного аппетита!

Рассольник по-кубански

Это вкусное, сытное первое блюдо впервые начали готовить на Кубани. Благодаря своей калорийности, его не редко используют в качестве закуски под крепкие спиртные напитки, главным образом под водку.

Ингредиенты:

• Почки свиные — 2 шт.
• Сердце свиное — 1 шт.
• Картофель — 400 гр.
• Огурец солёный — 4 шт.
• Огуречный рассол — 1 стакан
• Фасоль — 50 гр.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Чеснок — 3 зубка
• Масло сливочное — 40 гр.
• Сало-шпиг — 50 гр.
• Томатная паста — 1 ст. л.
• Петрушка свежая — ½ пучка
• Соль, перец — по вкусу

Приготовление:

Почки моем, нарезаем кусочками, заливаем водой, ставим на огонь и доводим до кипения. Потом почки вынимаем из воды, промываем. Воду сливаем. В кастрюлю наливаем чистую воду, опускаем в неё почки и нарезанное чистое сердце. Опять всё доводим до кипения, после чего сливаем воду. Субпродукты следует промыть, залить чистой водой и варить до полной готовности. Во время варки, воду следует посолить и добавить в неё лавровый лист и перец горошком. 

Фасоль промываем, замачиваем на несколько часов в холодной воде, а потом отвариваем в отдельной кастрюле до полной готовности. Когда фасоль будет практически готова, добавляем к ней нарезанный кубиками картофель. 

Лук чистим, моем и мелко шинкуем. Огурцы моем и нарезаем мелкими кубиками. На сковороде растапливаем сливочное масло, а потом обжариваем на нём лук. Когда он станет золотистого цвета, добавляем к нему огурцы и жарим всё вместе. Примерно через 5 минут добавляем в сковороду половник овощного бульона и тушим под крышкой 10 минут. По истечении этого времени добавляем в сковороду томатную пасту. Всё перемешиваем и тушим ещё 5 минут. Измельчаем сало-шпик. Чеснок чистим, моем, пропускаем через чесночницу. Теперь его следует соединить с салом и тщательно перемешать. 

Готовый почки и сердце вынимаем из бульона, остуживаем и мелко нарезаем. Когда картофель и фасоль будут полностью готовы, добавляем к ним нарезанные субпродукты, зажарку и рассол. Всё перемешиваем, солим, перчим, даём закипеть и провариваем в течении 3-х минут. В конце варки заправляем рассольник салом с чесноком и измельчённой петрушкой. Рассольнику после приготовления следует дать настояться в течении 20-ти минут. Приятного аппетита!

Суп с чечевицей и солёными огурцами

Чечевицу нельзя назвать особо популярной в наших краях бобовой культурой, однако, знающие люди её не редко используют для приготовления всевозможных первых блюд.

Ингредиенты:

• Чечевица красная — 1 стакан
• Огурец солёный — 2 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Картофель — 3 шт.
• Томатная паста — 2 ст. л.
• Соль, зелень, чёрный молотый перец — по вкусу
• Вода — 2,5 л.
• Растительное масло — для жарки

Приготовление:

Хорошо промываем чечевицу. Укладываем её в кастрюлю, заливаем водой и доводим до кипения. Пока чечевица закипает, занимаемся обработкой других овощей. Морковь, картофель и лук чистим и моем. Морковь трём на крупной тёрке, лук мелко шинкуем. Солёные огурцы моем и нарезаем мелкими кубиками. Картофель нарезаем крупными кубиками, добавляем его к чечевице и варим в кипящей воде 20 минут. 

В сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем на нём лук с морковью в течении 3-х минут, регулярно помешивая. По истечении этого времени добавляем в сковороду томатную пасту, огурцы и ¼ стакана бульона из чечевицы. Всё перемешиваем и тушим на мелком огне 5 минут. 

Когда пройдёт 20 минут с момента добавления в кастрюлю картофеля, в него следует добавить приготовленную зажарку, посолить, поперчить и добавить зелень. Всё вместе следует варить ещё 10 минут на медленном огне под крышкой.

Грибной суп с огурцами и каперсами

Данное блюдо — это одна из разновидностей грибного супа. Именно этот суп доказывает в очередной раз, что первое блюдо без мяса может быть не менее вкусным, чем мясное кушанье.

Ингредиенты:

• Шампиньоны — 450 гр.
• Каперсы консервированные — 1 ст. л.
• Огурец солёный — 1 шт.
• Лук репчатый — 2 шт.
• Томатная паста — 4 ч. л.
• Бульон овощной — 1,2 л.
• Лавровый лист — 1 шт.
• Соль — 0,25 ч. л.
• Перец чёрный горошком — 6 горошин
• Оливки, зелень петрушки, лимонная цедра — по желанию

Приготовление:

Лук чистим и мелко шинкуем. Потом укладываем его в кастрюлю, заливаем ¼ стакана бульона и варим на небольшом огне до полного выпаривания жидкости. Грибы чистим, моем, нарезаем пластинами и отправляем к луку. Туда же выливаем весь оставшийся бульон. Содержимое кастрюли доводим до кипения, накрываем крышкой и варим в течении 30-ти минут. 

В небольшой мисочке смешиваем томатную пасту с 2-мя столовыми ложками горячего бульона. По истечении 30 минут после закипания грибов и лука, добавляем в кастрюлю разведённую томатную пасту, лавровый лист, каперсы, солёный огурец, соль и перец. Всё перемешиваем и варим примерно 10 минут. Готовый суп украшаем оливками, петрушкой и лимонной цедрой.

Рассольник с рисом и солёными огурцами

В этом рассольнике абсолютно не нужно использовать соль. По идее, солёность ему должны придать огурцы. Если же соли покажется мало, то его вполне можно будет дополнительно посолить.

Ингредиенты:

• Отваренная свинина — 300 гр.
• Картофель — 10 шт.
• Морковь — 2 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Солёные огурцы — 10 шт.
• Рис — 0,5 стакана
• Чёрный перец горошком — 10 горошин
• Свиной бульон — 2,5 л.
• Петрушка, укроп, сметана — по вкусу

Приготовление:

Лук, картофель и морковь чистим и моем. Лук мелко шинкуем, картофель нарезаем дольками, морковь — соломкой. Огурцы моем и нарезаем мелкими кубиками. Бульон вливаем в кастрюлю и доводим до кипения. Когда он закипит, добавляем в него картофель и лук и варим всё вместе до полной готовности картофеля. Потом добавляем в кастрюлю морковь и огурцы. Через 15 минут отправляем в суп хорошо промытый рис и перец горошком. Всё вместе варим ещё 10 минут. 

Мясо свинины отделяем от костей и нарезаем мелкими кусочками. Моем и просушиваем зелень. Добавляем в кастрюлю с супом мясо, и измельчённую зелень и варим всё вместе несколько минут. Суп готов! Перед подачей добавляем в горячий суп холодной сметаны. 

Калья из курицы

В оригинальной рецептуре Калья — это рыбное первое блюдо, однако, для любителей куриного мяса имеется отдельный рецепт. Его основа — куриное мясо и куриный бульон.

Ингредиенты:

• Куриное мясо — 300 гр.
• Сельдерей корневой — 0,25 шт.
• Корень петрушки — 1 шт.
• Морковь — 2 шт.
• Огурец солёный — 3 шт.
• Лук репчатый — 2 шт.
• Мука — 1 ст. л.
• Специи, соль — по вкусу

Приготовление:

Курицу укладываем в кастрюлю, заливаем водой, ставим на огонь, доводим до кипения и варим до полной готовности. Пока курица варится, морковь, лук, корень сельдерея и петрушки чистим моем и нарезаем соломкой. Так же соломкой нарезаем солёный огурец. Морковь, лук и коренья обжариваем на сковороде до золотистого цвета. На отдельную сковороду укладываем огурцы и слегка притушиваем их на воде. Опять берём чистую сковороду, слегка обжариваем на ней муку, после чего добавляем к муке три ложки готового куриного бульона. Всё перемешиваем и тушим в течении 3-х минут. 

В кипящий бульон с готовой курятиной выкладываем обжаренные овощи, мучную смесь и огурцы. Всё перемешиваем и варим в течении 15 минут на медленном огне под крышкой. За несколько минут до окончания варки добавляем в суп соль и любимые специи.

Суп с солёными огурцами на куриных желудочках

Уже давно известно, что субпродукты ни в чём не уступают по своим качествам обычному мясу. Вполне естественно, что куриные желудочки часто используются для приготовления первых блюд, в том числе и супа с солёными огурцами.

Ингредиенты:

• Вода — 2 л.
• Желудки куриные — 300 гр.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Картофель — 2 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Огурец солёный — 4 шт.
• Рассол огуречный — 100 мл.
• Душистый перец горошком — 4 шт.
• Лавровый лист — 2 шт.
• Сливки — 80 мл.
• Соль, перец, сливочное масло, зелёный лук — по вкусу

Приготовление:

Желудочки моем, нарезаем кусочками, заливаем водой и ставим вариться. При варке к желудочкам добавляем почищенный лук. Когда желудочки станут мягкими, из кастрюли вынимаем лук и добавляем в неё нарезанный кубиками картофель, потёртую на крупной тёрке морковь, лавровый лист и душистый перец. Всё перемешиваем и варим в течении 15 минут. 

В сковороде разогреваем сливочное масло и обжариваем на нём потёртые на крупной тёрке огурцы в течении нескольких минут. 

По истечении 15 минут с момента добавления в суп моркови и картофеля, добавляем в него солёный огурец, рассол и варим ещё 10 минут. По истечении этого времени суп солим, перчим, добавляем в него сливки и измельчённый зелёный лук. Лук вполне можно заменить любой другой зеленью. Через пару минут кастрюлю можно снимать с огня. Кушанье готово!

рецепт с фото и видео

Суп с солеными огурцами и рисом всем известное и очень популярное блюдо. Наверняка у каждого есть свой фирменный рецепт приготовления этого супа. С помощью этого блюда можно вкусно разнообразить свой ежедневный рацион.

Последнее время любой суп, в состав которого входят соленые огурцы, называют «рассольником», но это не совсем правильно. В настоящий рассольник, помимо соленых огурцов, должен входить еще и рассол, отсюда и название блюда.

Готовят эти супы совершенно по-разному. Некоторые хозяйки готовят суп с перловой крупой, некоторые – с рисом, кому как больше нравиться. Так же готовят блюдо с разными видами мяса, чаще всего, на предварительно сваренном бульоне.

Для того, что бы бульон был вкуснее, а суп наваристей стоит брать для приготовления мясо на кости, а во время варки, добавить несколько лавровых листочков, маленькую морковку и половину луковицы.

Рассольник с рисом

Вкусное и сытное блюдо на обед или легкий ужин. В ходе приготовления этого супа, стоит обращать внимание на его кислотность, поскольку в его состав входят соленые огурцы, рассол и томатный морс. Если блюдо получилось кисловатым, можно добавит немного сахара.

Воду добавлять не желательно, менее кислым суп не станет, и при этом потеряет свою наваристость.

Ингредиенты:

• 500 г куриного филе
• 3 л воды
• 4 картофелины
• 1 луковица
• 1 морковка
• 0,5 стакана риса
• 4 соленых огурца
• 50 мл томатного морса
• растительное масло
• огуречный рассол по вкусу
• молотая паприка
• соль
• перец
• зелень.

Приготовление:

Нарезать мясо и отправить в кипящую воду, снять пенку.

Высыпать в кастрюлю промытый рис.

Нарезать картофель, выложить в кастрюлю.

Приготовить поджарку: натереть на крупной терке морковь, нарезать лук, отправить на сковородку. Обжарить.

Затем добавить, нарезанные мелким кубиком, огурцы, томатный морс и рассол.

Выложить поджарку в кастрюлю, добавить специи по вкусу и варить до готовности.

Рассольник с рисом

Вкусный и легкий суп. Варится суп на свином бульоне, так же можно сварить его на говяжьем бульоне или овощном. В его состав входят соленые огурцы, рис, морковь, картофель. Мясо положить по желанию, на свое усмотрение.

Ингредиенты:

• 10 картофелин
• 2 моркови
• 1 луковица
• 10 соленых огурцов
• немного риса
• 0,5 ст. сметаны
• 10 шт. перца в горошинах
• 2,5 л свиного бульона
• зелень.

Приготовление:

Лук нарезать мелкими кубиками, картофель – дольками.

Отправить лук с картофелем в бульон, варить до готовности.

Морковь нарезать соломкой, огурцы – мелкими кубиками. Высыпать в кастрюлю.

Промыть рис и перец, добавить в кастрюлю.

Положить в суп вареное мясо. Варить до готовности. Добавить мелко нарезанную зелень.

Подавать блюдо горячим, со сметаной.

Рассольник с рисом и грибами

Необычный способ приготовления рассольника. В состав этого блюда входят грибы. Грибы можно взять на свое усмотрение, но лучше всего для рассольника подойдут шампиньоны. Вкусным суп получается как со свежими грибами, так и с маринованными.

Ингредиенты:

• 300 г говяжьего мяса
• 4 картофелины
• 1 стакан рассола
• 200 г грибов
• 1 морковка
• 1 луковица
• 50 г риса
• 5 соленых огурца
• соль
• перец.

Приготовление:

Нарезать мясо. Поставить его варится до готовности. Снять пену.

Нарезать картофель, высыпать к мясу.

Отправить варится промытый рис, варить до готовности.

Приготовить зажарку: нарезать лук мелкими кубиками, добавить тертую морковь, нарезанные небольшими кусочками грибы и огурцы. Обжарить, добавить рассол.

В кастрюлю положить огурцы и зажарку, добавить специи.

Рассольник «По-домашнему»

Богатый на вкус и количество ингредиентов суп с солеными огурцами и рисом. Не все охотно берется за приготовление блюд, на которые тратиться времени больше чем обычно. Если не поленится и приготовить блюдо по рецепту, вы обязательно останетесь довольны результатом.

Ингредиенты:

• 500 г свинины на кости
• 250 г потрохов
• 4 картофелины
• 50 г риса
• 2 луковицы
• 2 моркови
• 5-6 томатов
• 4 соленых огурца
• зелень
• соль
• перец
• лавровый лист

Приготовление:

Свинину и потроха поставить варить.

Лук нарезать полукольцами. Морковь натереть на крупной терке. Все обжарить на растительном масле.

Томаты пропустить через сито, огурцы нарезать мелкими кубиками. Отправить к зажарке. Тушить 5-7 минут.

Вместо свежих томатов можно взять 1 ложку томатной пасты или 200 мл томатного сока.

Картофель нарезать небольшими кубиками. Отправить в бульон картофель и рис. Варить до полуготовности.

Высыпать зажарку в кастрюлю, варить еще минут 15.

Посыпать рубленой зеленью и добавить специи.

Рассольник в горшочке

Это рецепт приготовления рассольника в порционных горшочках. Готовится это блюдо в духовке, а его вкус напоминает вкус рассольника приготовленного в печи. В составе указаны ингредиенты на один порционный горшочек.

Ингредиенты:

• 1 картофелина
• 30 г моркови
• 20 г лука
• 50 г огурца
• 100 г куриного мяса
• 50 мл рассола
• соль
• перец.

Приготовление:

Мясо, огурец и картофель нарезать кубиками.

Приготовить зажарку: натереть на мелкой терке морковь и мелко нарезать лук, обжарить на растительном масле.

Все выложить в горшочек и залить водой. Поставить в духовку на 180 градусов. На приготовление понадобится примерно 1 час.

Рассольник на говяжьем бульоне

Супы на говяжьем бульоне получаются очень вкусные и насыщенные. В данном случаи для того, что бы ускорить процесс приготовления блюда, бульон был приготовлен заранее, но если вы никуда не спешите, то приготовление супа можно начать с приготовления бульона.

Ингредиенты:

• 1,5-2,5 л бульона
• 50 г риса
• 3 картофелины
• 1 морковка
• 1 маленькая луковица
• 4 соленых огурца
• 200-300 г говяжьего мяса
• растительное масло
• соль
• перец.

Приготовление:

Лук мелко нарезать, морковь натереть на крупной терке, обжарить на растительном масле.

Огурцы нарезать мелкими кубиками и добавить к моркови. Добавить вареное мясо.

Картошку нарезать соломкой. Отправить в кастрюлю вместе с рисом и зажаркой.

Варить до готовности, с добавлением специй.

Суп с солеными огурцами и рисом в мультиварке

Приготовления блюд в мультиварке, это самый легкий и быстрый способ полакомится вкусным блюдом, потратив на его приготовление всего пару минут. Для этого необходимо все составляющие супа подготовить и отправить в мультиварку, пока блюдо готовится, можно смело заниматься своими делами.

Ингредиенты:

• 300 г мяса
• 3 картофелины
• 3 соленых огурца
• морковь
• лук
• 50 г риса
• 2 зубка чеснока
• сметана
• соль
• перец
• 2 лавровых листочка.

Приготовление:

Нарезать кубиками картофель и мясо.

Морковь и огурец натереть на крупной терке.

Лук нарезать кубиками.

Чеснок пропустить через пресс.

Все составляющие супа высыпать в мультиварку, посолить, поперчить, добавить лавровый лист, залить водой и начать приготовление.

Перед подачей, лучше всего, что бы суп немного настоялся. Подавать блюдо с зеленью и сметаной.

Рассольник с говяжьим мясом

Вкусный суп с говяжьим мясом и рисовой крупой. Суп быстрый в приготовлении, в его состав входим минимум продуктов, а на вкус блюдо получается слегка кисловатым.

Если суп получится слишком кислым (это зависит от кислотности огурцов), то в него можно положить чайную ложечку сахара.

Ингредиенты:

• 300 г говяжьего мяса
• 4 картофелины
• 1 морковка
• 1 луковица
• 50 г риса
• 5 соленых огурца
• соль
• перец.

Приготовление:

Нарезать мясо. Поставить его варится до готовности. Снять пену.

Нарезать картофель, высыпать к мясу.

Отправить варится промытый рис, варить до готовности.

Приготовить зажарку: нарезать лук мелкими кубиками, добавить тертую морковь.

Огурцы нарезать маленькими кубиками.

В кастрюлю положить огурцы и зажарку, добавить специи.

Рассольник без мяса

Мы все уже давно привыкли, что рассольник это наваристый мясной суп, приготовлен на бульоне. Это же рецепт приготовления рассольника без мяса. Вместо мяса в рецепте используется мясная приправа. Некоторые хозяйки в этот суп кладут грибы, обжаренные или маринованные.

Ингредиенты:

• 4 картофелины
• 1 морковка
• 1 луковица
• 4 соленых огурца
• 100 мл рассола
• упаковка мясной приправы
• 60 г риса.

Приготовление:

Рис промыть и поставить варится.

Нарезать небольшими кубиками картофель и огурцы, отправить к рису.

Обжарить на сливочном масле морковь с луком. Залить поджарку рассолом. Тушить 7 минут. Выложить поджарку в кастрюлю, варить до готовности.

Рассольник с курицей

Легкий диетический супчик с куриной грудкой, солеными огурцами и рисовой крупой. Готовится суп быстро, без всяких заморочек. В результате получается легкое первое блюдо с курицей.

Ингредиенты:

• куриная грудка
• 4-5 соленых огурцов
• 3 картофелины
• 1 морковь
• 1 луковица
• 50-70 г риса
• соль
• перец.

Приготовление:

Сварить бульон, с половиной моркови и луковицы.

Измельчить морковь и лук. Обжарить на растительном масле. Добавить измельченную зелень.

В рис влить стакан воды и поставить его вариться, пока вся вода не выварится.

Огурцы нарезать полукольцами.

Огурцы выложить в зажарку, добавить немного воды и тушить на маленьком огне.

Нарезать картофель.

Добавить картофель в бульон, добавить рис и зажарку, варить до готовности, с добавлением специй.

Суп с солеными огурцами, рисом и маслинами

Этот рецепт прекрасно подойдет любителям чего-то новенького. Суп с маслинами получается очень нежным и необычным на вкус. Для того, что бы маслины не давали очень сильного привкуса, в блюдо кладут 0,5 ч. л. лимонной кислоты или 1 ст. л. лимонного сока, на 3 л воды. Так же место риса, можно положить в суп перловку.

Ингредиенты:

• 300 г куриного филе
• 5 картофелин
• 1 морковь
• 1 луковица
• 0,5 ст. риса
• 3 соленых огурца
• 100 г маслин без косточек
• соль
• перец.

Приготовление:

Мясо, картофель и огурцы нарезать небольшими кубиками и поставить варится.

Отправить в кастрюлю, хорошо промытый, рис.

Обжарить на растительном масле морковь и лук, за 10 минут до готовности, высыпать в кастрюлю.

Маслины нарезать колечками, отправить в кастрюлю за 2-3 минуты до готовности.

Подавать блюдо лучше всего, когда оно немножко постоит и напитается вкусом.

Суп с рисом и солеными огурцами

Это блюдо готовится на бульоне. Для этого необходимо варить мясо в течение 1 часа. Так же для, большей кислинки, в состав этого супа помимо огурцов, входит еще и томатная паста. Эти два продукта стоит добавлять на вкус, что бы суп, не получился слишком кислым.

Ингредиенты:

• 3 л бульона
• 4 картофелины
• 100 г риса
• 3 соленых огурца
• 3 ст. л. томатной пасты
• лук
• морковь
• растительное масло
• соль
• перец
• зелень
• лавровый лист.

Приготовление:

Картофель нарезать кубиками.

Промыть рис. Рис и картофель добавить в бульон.

Морковь натереть на крупной терке, лук нарезать кубиками, обжарить на растительном масле, с добавлением томатной пасты.

Огурцы нарезать кубиками и добавить в суп.

Так же отправить в кастрюлю зажарку, специи. Варить до полной готовности.

Суп с солеными огурцами и охотничьими сосисками

Не всегда на приготовление пищи есть много времени. Этот рецепт для быстрого приготовления, вкусного и сытного супа. Этот суп, по своему составу, напоминает рассольник, но место мяса в суп кладут охотничьи сосиски, что добавляет супу немного жирности.

Ингредиенты:

• 3 картофелины
• 1 морковь
• 3 соленых огурца
• 1 луковица
• 3 охотничьи сосиски
• 50 г маслин
• 60 г риса
• 1 ст. л. лимонного сока
• соль
• перец.

Измельчить картофель и поставить варится. Добавить рис.

Обжарить на растительном масле морковь и лук, добавить нарезанные кружочками сосиски. Высыпать в кастрюлю.

Также добавить в кастрюлю измельченные огурцы и маслины, влить лимонный сок, посолить, поперчить и варить до полной готовности.

Польский суп с огурцами

Этот суп обязательно стоит попробовать приготовить. Приготовление занимает немного времени, а на выходе получается вкусное и сытное первое блюдо, чем-то напоминающее рассольник. Огурцы лучше всего брать как можно кислее, чем кислее – тем вкуснее.

Ингредиенты:

• 4 картофелины
• 2,5 л куриного бульона
• 150 г копченого куриного мяса
• 1 морковь
• 1 луковица
• домашняя сметана
• растительное масло
• 1 ст. л. муки
• 4 огурца
• соль.

Приготовление:

В кипящий бульон выложить нарезанный картофель.

Морковь натереть на крупной терке, лук и мясо порезать кубиками, обжарить на растительном масле. Добавить муку и хорошо перемешать. Добавить сметану, перемешать.

Огурцы натереть на средней терке, добавить 100 мл маринада. Поставить в микроволновку на 3 минуты.

Добавить зажарку и огурцы, хорошо перемешать. Варить до полной готовности. Добавить специи по вкусу.

Суп быстрого приготовления

Это рецепт быстрого приготовления супа с копченным куриным мясом, рисом и соленым огурцом. Для приготовления этого блюда нужно минимум продуктов и времени. Суп получается ярким и сытным.

Ингредиенты:

• 4 картофелины
• 300 г копченого куриного мяса
• 1 луковица
• 1 морковь
• 60 г риса
• 2 соленых огурца
• соль
• перец.

Приготовление:

Очистить картофель и поставить варится вместе с рисом.

Тем временем приготовить зажарку: Обжарить на растительном масле тертую морковь, нарезанное крупными кубиками мясо, мелко нарезанный лук, натертые на мелкой терке огурцы.

За 15 минут до приготовления, суп посолить, и поперчить. Затем добавить зажарку и варить до готовности на среднем огне.

рецепт с фото и видео

Суп с перловкой и солеными огурцами – популярное первое блюдо, известен большинству людей, как  «рассольник». Суп можно готовить по традиционным рецептам, а можно и отступать от классики для улучшения вкуса и для удовлетворения индивидуальных пристрастий.

Суп известен с начала пятнадцатого века. В эти времена слабокислая похлебка из овощей считалась едой бедняков. Но когда в суп начали готовить с мясом, это пикантное и бодрящее первое блюдо стало любимым у богачей. Часто рассольник с овощами, телятиной или грибами употребляли в холодном виде, как окрошку, свекольник или щи.

Существует большое количество самых разных рецептов приготовления этого супа. Неизменным остаются два обязательных ингредиента – перловая крупа и соленые огурцы.  Помните, что  в рассольнике – главный слог «рассол». Поэтому, он наряду с главными составляющими, обязательный ингредиент в супе.

Современный суп с перловой крупой и солеными огурцами пользуется большой популярностью. К тому же такой суп очень полезен.

Перловка содержит огромное количество витаминов и полезное антигрибковое  вещество – гордецин. Она успешно борется с жировыми отложениями, выводит из организма шлаки, оказывает положительное влияние на гормональный фон, способствует укреплению иммунитета, полезна при аллергии, болезнях почек и желчного пузыря.

Приготовить такой полезный супчик можно достаточно быстро. С этой задачей справится каждая хозяйка.

Перловая крупа  — это обработанные зерна ячменя. По цвету перловка должна быть  кремово — белой, свежей с  приятным запахом и без лишних примесей. Крупу лучше всего отварить заранее, так как этот процесс занимает достаточно много времени. Чтобы крупа отварилась быстрее, ее замачивают на 2 часа и хорошо промывают. До полуготовности крупу варят минут 20. До полной готовности – не менее получаса.

Классический перловый суп с солеными огурцами

Особенно вкусным, наваристым, насыщенным и густым  суп получается на молодой телятине и с бочковыми солеными огурцами. Яркий, с особой кислинкой вкус огурчиков передается супу и ни один человек, даже тот, кто не любит перловку, не сможет устоять от угощения.

Ингредиенты:

• телятина — 600 г
• крупа перловая – 200 г
• огурцы соленые- 6 шт.
• морковь — 2 шт.
• лук репчатый — 2 шт.
• картофель — 4 шт.
• лист лавровый
• масло растительное
• соль
• приправа
• специи.

Приготовление:

Мясо и перловку хорошо промыть, залить холодной водой и варить вместе с добавлением специй по своему вкусу не менее полутора часов.

Приготовить заправку: нарезанный мелко лук и морковь поджарить на масле. Добавить соленые огурчики, нарезанные соломкой. Протушить.

Картофель также нарезать соломкой и отправить в бульон. Когда картофель сварится, заправить суп овощной поджаркой. Закипятить и высыпать в суп мелко нарезанный укроп. Проварить несколько минут.

Снять с огня. Дать постоять супу полчаса и подавать на стол.

Рассольник со свининой

Суп с перловкой можно готовить с любым мясом. Но со свининой получается особенно вкусно! Попробуйте!

Ингредиенты:

• свинина — 300 г
• соленые огурцы – 3 шт.
• крупа перловая – 100 г
• картофель — 2 шт.
• морковь – 1шт.
• лук – 1 шт.
• паста томатная — 2 ст. л.
• помидоры – 4 шт.
• масло растительное
• сахар
• лист лавровый
• чеснок
• специи
• соль
• приправы.

Приготовление:

Свинину нарезать порционными кусочками, залить холодной водой и поставить на огонь. Через 30 минут добавить заранее вымоченную перловку.

Через 20 минут отправить в бульон нарезанный кусочками картофель.

Морковь и огурец натереть на терке. Лук мелко нарезать.

Поджарить на масле лук с постепенным добавлением моркови и огурцов. Все хорошо протушить.

Помидоры натереть на терке и отправить к поджарке вместе с томатной пастой. Протушить, добавить немного соли и сахара.

Отправить поджарку в кастрюлю. Добавить специи, лист лавровый и измельченный чеснок. Проварить не больше 10 минут.

Подавать к столу с добавлением сметаны и присыпав зеленью.

Суп с огурцами и перловкой после окончания варки должен  постоять не меньше 15 минут. Вкус станет насыщенней.

Суп перловый с куриными сердечками и солеными огурцами

Нежные куриные сердечки любят и дети и взрослые. Порадуйте своих родных и близких!

Ингредиенты:

• сердечки куриные – 500 г
• первая крупа – 100 г
• соленые огурцы – 3 шт.
• лук – 1шт.
• морковь – 1шт.
• картофель – 3 шт.
• лавровый лист
• масло растительное
• соль
• перец
• специи.

Приготовление:

Перловку тщательно промыть и отправить в кастрюлю с горячей водой. Варить 20 минут.

Куриные сердечки очистить от жилок и пленок, промыть и отправить к крупе.

Подготовить овощи: морковь нарезать соломкой, лук и огурцы — кубиками. Обжарить на масле лук с добавлением моркови и соленых огурцов. Протушить 5 минут.

Картофель нарезать кубиками. Выложить в кастрюлю картофель и овощную поджарку.

Варить до готовности картофеля. Посолить, добавить специи и лавровый лист в конце варки.

Дать супу немного настояться и разлить по тарелкам. Отдельно подать сметану.

Перловку лучше варить отдельно, чтобы суп не стал мутным и слизистым.

Рассольник от знаменитого Лазерсона «Спасибо Шеф»

Классический, с почкой русский суп с особым вкусом и ароматом. Великий Мастер делится секретом приготовления. Пользуйтесь!

Ингредиенты:

• куриный бульон — 2 л
• говяжья почка – 1 шт.
• перловка – 100 г
• соленые огурцы — 7 шт.
• морковь — 1 шт.
• лук — 2 шт.
• картофель — 3 шт.
• черный перец
• лавровый лист
• соль.

Приготовление:

Перловку предварительно отварить.

С почки удалить жир, залить холодной водой. Несколько раз воду поменять. Отварить почку и хорошо промыть.

Лук  и огурцы мелко нарезать. Сложить в сотейник, добавить немного воды и потушить до мягкости огурцов.

Картофель нарезать кубиками и выложить в куриный бульон.

Нарезать мелко лук и морковь. Поджарить на масле.

Почку нарезать ломтиками. Выложить в суп почку, огурцы, овощную поджарку и перловку. Добавить специи, соль и лавровый лист. Прокипятить  и снять с огня.

Настоять несколько минут. В тарелках суп посыпать измельченной петрушкой.

Суп перловый с фрикадельками и солеными огурцами

Просто палочка – выручалочка, а не супчик! Готовить быстро и просто. А вкус потрясающий!

Ингредиенты:

• фарш говяжий – 400 г
• крупа перловая – 100 г
• огурцы соленые – 5 шт.
• картофель – 6 шт.
• морковь – 1шт.
• лук – 1 шт.
• зелень
• соль
• перец.

Приготовление:

Поставить воду на огонь. Из фарша сформировать фрикадельки.

В кипящую воду выложить предварительно замоченную перловку. Кипятить минут 15.

Картофель нарезать кусочками и выложить к крупе. Варить до  полуготовности.

Приготовить овощную заправку: измельченный лук поджарить с натертой морковью и измельченными солеными огурцами.

Фрикадельки отправить в кастрюлю. Проварить до полной готовности картофеля. Выложить поджарку и вылить в суп пол стакана огуречного рассола.

Посолить. Добавить специи. Суп готов!

Огурцы и рассол  вводите в суп после полной готовности картофеля. В противном случае картофель будет жестким.

Рассольник с перловкой и белой рыбой

Для супа можно взять любую рыбу: белую, красную или даже консервированную. Суп получается с приятной кислинкой, сытный и очень вкусный. Употребляют только в горячем виде.

Ингредиенты:

• филе белой рыбы – 500 г
• соленые огурцы – 3 шт.
• перловка – 150 г
• перец чили – 1 шт.
• лук – 1 шт.
• чеснок – 2 зубчика
• морковь – 1шт.
• стебель сельдерея – 1 шт.
• каперсы
• паста томатная – 1 ст. л.
• томаты консервированные  — 300 г
• укроп
• оливковое масло
• перец
• соль.

Приготовление:

Нарезать кусочками морковь, лук и чеснок измельчить. Обжарить в кастрюле на оливковом масле лук с добавлением чеснока и моркови.

Промытую перловку  выложить в кастрюлю. Добавить измельченный перец чили. Влить бульон или воду. Варить 10 минут.

Сельдерей и соленые огурцы мелко нарезать и отправить в бульон. Немного  прокипятить и выложить в кастрюлю консервированные томаты.

Белую рыбу нарезать кусочками. Отправить в суп вместе с каперсами. Посолить и добавить перец. Варить 10 минут.

Выложить в суп томатную пасту и мелко нарезанную зелень. Проварить 2 минуты. Суп готов!

Огурцы можно нарезать кусочками или кубиками. А можно измельчить на терке. Все зависит от ваших личных предпочтений. Вкус супа от этого не изменится.

Суп перловый с языком

Рецепт довольно простой и не вызовет никаких сложностей  при приготовлении. Но суп получается просто роскошный! Нравится абсолютно всем.

Ингредиенты:

• язык говяжий – 500 г
• говядина на косточке – 1 кг
• перловка – 100 г
• огурцы соленые – 4 шт.
• лук – 2 шт.
• лавровый лист
• томатная паста- 3 ст. л.
• специи
• соль.

Приготовление:

Перловку предварительно замочить на сутки.

В кастрюлю выложить промытую перловку, язык и мясо. Залить холодной водой и варить до готовности.

Язык и мясо вытащить, нарезать кусками и выложить в бульон.

Измельченный лук и нарезанные кубиками огурчики обжарить с добавлением томатной пасты и специй. Проварить 5 минут.

При подаче на стол добавить сметану и зелень.

Суп перловый с солеными огурцами «Постный»

Этот суп даже без мяса очень вкусный! Приготовьте и удивите своих домашних.

Ингредиенты:

• перловка – 150 г
• огурцы соленые — 4 шт.
• картофель – 5 шт.
• морковь — 2 шт.
• сахар
• лук репчатый  -2 шт.
• перец
• томатная паста — 2 ст.л.
• зелень
• соль.

Приготовление:

Перловку на ночь замочить в воде. В подсоленную воду выложить промытую перловку. Варить 20 минут.

Картофель порезать брусочками и отправить  к перловке. Варить до мягкости.

Морковь и лук порезать соломкой и протушить несколько минут. Добавить томатную пасту, специи и сахар. Тушить на слабом огне.

Соленые огурцы натереть на терке.

Добавить овощную зажарку и огурцы в суп.  Проварить 5 минут. Выложить зелень, чеснок и довести до кипения.

Ароматный супчик готов.

Огурцы для супа лучше брать соленые, а не маринованные. Они должны быть упругие, так как  мягкие огурцы быстро становятся переваренными.

Перловый суп с солеными огурцами «Простой»

Проще просто не бывает: всего 4  ингредиента! Но результат вас удивит. Записывайте этот простой рецепт вкусного супа.

Ингредиенты:

• ребрышки свиные – 500 г
• огурцы соленые – 4 шт.
• перловка – 100 г
• картофель – 3 шт.
• перец
• соль.

Приготовление:

Свиные ребрышки  и перловую крупу отварить вместе.

Когда мясо и крупа будут готовы, добавить в суп нарезанный брусками картофель и варить практически до готовности.

Огурцы измельчить, и также отправить в суп. Проварить до полной готовности картофеля и мягкости огурчиков.

При необходимости подсолить. Добавить перец. Довести  до кипения и отставить.

Зовите близких людей к столу!

Рассольник с цыпленком

Поэтапное описание вкусного и полезного супа – рассольника с цыпленком. Обязательно попробуйте!

Ингредиенты:

• цыпленок – 1шт.
• перловка – 100 г
• соленые огурцы – 8 шт.
• картофель – 4 шт.
• морковь – 1шт.
• рассол – 1 стакан
• лавровый лист – 2 шт.
• перец душистый
• укроп
• соль.

Приготовление:

Перловку и цыпленка отварить заранее в разных кастрюлях.

Прямо на конфорке поджарить лаврушку и перец душистый. Отправить специи в кастрюлю с мясом, они отдадут максимум аромата.

Подготовить овощи: картофель нарезать небольшими брусочками, лук и морковь — соломкой, соленые огурцы натереть на терке.

В ковшик выложить соленые огурцы, залить водой и проварить 10 минут.

На сковороде поджарить морковь с добавлением лука.

Курицу вытащить, отделить от костей, нарезать кусочками и выложить назад в кастрюлю.

Отправить картофель в бульон. Варить 10 минут. Готовую перловку, овощную поджарку и соленые огурцы добавить к картофелю. Варить еще минут 10.

Добавить ассорти разных перцев. Прокипятить и отставить с огня.

Подержать под крышкой несколько минут. Подавать с измельченным укропом и сметаной. Можно угощаться!

Суп перловый с колбасой «Вкус детства»

Рассольник с вкусной колбаской напоминает детство. Секрет вкуса в том, что все ингредиенты предварительно обжариваются на оливковом масле. Получается неимоверно вкусно!

Ингредиенты:

• колбаса вареная – 400 г
• соленые огурцы – 4 шт.
• перловка – 100 г
• морковь – 1 шт.
• картофель – 4 шт.
• лук – 1 шт.
• перец
• соль.

Приготовление:

Перловку заранее отварить.

Нарезать овощи: картофель, соленые огурцы и лук – кубиками, морковь натереть на терке.

Картофель выложить в кастрюлю с водой. Варить 10 минут.

Все овощи обжарить отдельно на оливковом масле и выкладывать в кастрюлю с картофелем. Туда же отправить готовую отварную перловку.

Колбасу нарезать кубиками и также добавить в суп. Немного проварить. Посолить. Перец добавлять по вкусу.

Приятного аппетита!

Чтобы текстура супа была однородной, огурцы лучше почистить и освободить от семян. Если огурцы не трутся, а нарезаются кубиками, то рекомендуем перед закладкой обдать их кипятком. В том случае они не потеряют форму.

Рассольник «Ленинградский» по ГОСТу

Рецепт рассольника взят из поварской книги 1959 года. Разве не интересно приготовить такой суп?

Ингредиенты:

• говядина – 500 г
• крупа перловая – 100 г
• огурцы соленые – 2 шт.
• лук – 1 шт.
• томатная паста – 2 ч. л.
• картофель – 5 шт.
• огуречный рассол
• морковь – 1 шт.
• перец
• лавровый лист
• соль.

Приготовление:

Мясо отварить с добавлением лука, моркови и специй до готовности.

Перловку промыть, залить кипятком и оставить настаиваться.

Готовое мясо вынуть и нарезать кусочками. Лук и морковь выбросить.

Распаренную перловку промыть и отправить в бульон вариться на 30 минут.

Овощи нарезать соломкой.

Обжарить лук с морковью. Отдельно протушить соленые огурцы с томатной пастой.

Когда перловка будет готова, выложить картофель и лук с морковью. Проварить 7 минут, выложить огурцы с томатной пастой и вареное мясо кусочками, влить огуречный рассол.  Варить еще 10 минут.

Подавать со сметаной.

Огурцы и рассол достаточно соленые. Солите суп в конце варки.

Вегетарианский суп с перловкой

Такой суп хорошо готовить в летнее время или во время поста. Особенно хорош суп с грибами.

Ингредиенты:

• перловка – 100 г
• огурцы соленые – 300 г
• шампиньоны – 300 г
• картофель — 6 шт.
• морковь – 2 шт.
• масло растительное
• лук – 2 шт.
• зелень
• перец
• соль.

Приготовление:

Поджарить перловку  на сковороде в течении 5 минут. Промыть и  отправить в кастрюлю с водой. Варить 20 минут.

Подготовить овощи: нарезать картофель кусочками, лук – полукольцами морковь – соломкой, соленые огурцы — кубиками.

Картофель с солеными огурцами выложить в кастрюлю. Варить 10 минут.

Лук обжарить с морковью и добавить в суп.

Шампиньоны нарезать и поджарить на сухой сковороде. Выложить в суп.

Добавить специи, влить рассол, варить 10 минут.

Домашний суп с перловкой и с тушёнкой

Нет времени готовить? Есть выход: сварите суп – рассольник с тушенкой. Быстро, питательно и сытно.

Ингредиенты:

• тушенка – 1 баночка
• огурцы соленые – 4 шт.
• перловка – 100 г
• картофель — 6 шт.
• морковь – 1 шт.
• лук – 2 шт.
• масло растительное
• зелень
• перец
• соль.

Приготовление:

Заранее отварить перловку. Выложить крупу и нарезанный кубиками картофель в кастрюлю. Варить 10 минут.

Овощи и соленые огурцы нарезать и сделать зажарку: морковь обжарить на масле, добавить лук, соленые огурцы и тушенку. Тушить 10 минут.

Жидкость с тушенки вылить в бульон.

Отправить зажарку в суп. Перемешать. Добавить соль, чеснок и перец.

Довести до кипения. Подавать со сметаной и зеленью.

Суп с перловкой, солеными огурцами и сметаной

Интересный рецепт супа. Утолит голод и избавит от похмелья.

Ингредиенты:

• перловка – 100 г
• соленые огурцы – 4 шт.
• лук – 1 шт.
• морковь – 2 шт.
• картофель – 3 шт.
• лавровый лист
• корень сельдерея
• черный перец горошком
• душистый перец
• корень петрушки
• зелень сельдерея
• чеснок – 2 зубчика
• рассол от огурцов
• сметана – 150 г
• растительное масло
• перец
• соль.

Приготовление:

Перловку сварить заранее. В кастрюле  на масле поджарить овощи, нарезанные кубиками: лук, корень сельдерея, морковь и корень петрушки. Добавить  лавровый лист и специи. Тушить до размягчения овощей.

Залить  горячим бульоном, добавить картофель нарезанный кубиками. Варить 10 минут.

Соленые огурцы натереть на терке и отправить их в суп. Влить рассол и варить 5 минут. Снять суп с плиты.

В сметану налить немного супа, размешать. Влить сметану в кастрюлю и перемешать. Довести до кипения. Подавать к столу присыпав зеленью.

Выбирайте любой рецепт и готовьте с удовольствием!

Супы с солеными огурцами и говядиной, 30 пошаговых рецептов с фото на сайте «Еда»

Говяжьи почки 600 г

Соленые огурцы 3 штуки

Огуречный рассол 150 мл

Картофель 5 штук

Морковь 2 штуки

Репчатый лук 2 штуки

Перловая крупа 4 столовые ложки

Укроп 4 веточки

Петрушка 4 веточки

Зелень сельдерея 2 веточки

Корень петрушки 1 штука

Корень сельдерея 200 г

Лавровый лист 6 штук

Черный перец горошком 12 штук

Черный душистый перец 4 штуки

Сметана по вкусу

Супы с маринованными огурцами, 13 пошаговых рецептов с фото на сайте «Еда»

Говядина 300 г

Перловая крупа 150 г

Картофель 2 штуки

Лук 1 головка

Чеснок 2 зубчика

Морковь 1 штука

Маринованные огурцы 3 штуки

Зелень по вкусу

Молотый черный перец по вкусу

Базилик по вкусу

Хмели-сунели по вкусу

Сухая аджика по вкусу

Рассольник с перловкой и солеными огурцами

Издавна русская кухня славилась своими заправочными супами: щи, борщ, солянка и, конечно же, рассольник с перловкой и солеными огурцами. Они отличаются питательностью, сытностью, относительной дешевизной и легкостью в приготовлении. Мы собрали для вас великолепнейшую подборку рассольников, в которую вошли 10 рецептов с фото пошагово.

Классический рецепт рассольника с перловкой и солеными огурцами

Попробуйте приготовить этот замечательный, классический рассольник с солеными огурцами и перловкой. Он по праву может считаться базовым, потому что все остальные многочисленные вариации этого вкуснейшего супа используют за основу именно его.

Количество порций: 4-6

Время приготовления: 2-2,5 часа

Калории: 38 ккал

Белки: 2.6 г

Жиры: 1.9 г

Углеводы: 2.4 г

• Перловая крупа славится своим долгим временем приготовления, поэтому, чтобы несколько ускорить процесс ее варки, заранее промойте крупу несколько раз под проточной водой, а затем замочите в достаточном количестве холодной воды примерно на 40 минут – 1 час.

• Говядину нужно хорошо промыть и немного обсушить. Затем нарежьте мясо небольшими кусочками и переложите в кастрюлю. Залейте мясо водой и поставьте кастрюлю на огонь.

• Не отходите от плиты до тех пор, пока вода в кастрюле не закипит. По мере того, как вода будет закипать, на поверхности бульона начнет появляться пена, которую нужно обязательно снимать при помощи ложки, ситечка или шумовки. Если пену упустить и вовремя не убрать, то бульон получится мутным. Когда вода закипит, и вы снимите всю пену, убавьте огонь до среднего (бульон должен несильно побулькивать). Пусть мясо спокойно варится не меньше 1,5 часов.

• Кастрюлю с перловкой поставьте на огонь и проварите 25 минут при слабом кипении. После этого, выключите огонь и дайте каше настояться в кипятке под крышкой не меньше 15 минут.

• Очистите соленые огурцы от шкурки (хотя можно оставить и с ней – это все дело вкуса) и нарежьте их в произвольном порядке, как вам больше нравится: соломкой, кубиком или полукольцами.

• Теперь нужно подготовить овощи. Клубни картофеля очистите от кожуры, и промойте картошку под проточной водой, чтобы смыть всю грязь. Чистый картофель нарежьте небольшим кубиком и добавьте в кастрюлю к уже проварившейся в течение 1,5 часов говядине.

• Лук очистите от шелухи, а с моркови снимите тонким слоем кожуру. Промойте оба очищенных овоща под водой, а затем измельчите привычным для вас способом (например, лук нарежьте мелким кубиком или полукольцами, а морковь натрите на крупной терке или нарежьте брусочками). Обжарьте измельченные овощи в небольшом количестве растительного масла, а затем добавьте томатную пасту и протушите около 10 минут.

• Теперь нужно добавить в наш суп нарезанные огурцы и вареную перловку. Дайте всем ингредиентам провариться минут 10-15, после чего переложите в кастрюлю зажарку, добавьте соль, перец, лавровый лист и варите до полной готовности. Примерно минут 15-20.

• Укроп промойте в достаточном количестве воды, а затем положите на дуршлаг, чтобы с него стекла вся лишняя жидкость. Немного подсохший укроп мелко нарежьте и добавьте в готовый рассольник. Разлейте суп по тарелкам и добавьте сметану по желанию.

Приятного вам аппетита!

Пошаговый рецепт приготовления рассольника с перловкой и грибами

Такой рассольник прекрасно подойдет как во время поста, так и для людей, которые придерживаются здорового питания или полностью отказались от употребления мяса. Суп получается густым, наваристым, безумно вкусным и невероятно ароматным. Никто не сможет устоять!

Ингредиенты:

• Крупа перловая – 1/3 стакана.
• Огурцы соленые – 2 шт. среднего размера.
• Морковка – 1 шт. среднего размера.
• Репчатый лук – 1 шт.
• Грибы лесные (сушеные) – 0,2 кг.
• Рассол из-под соленых огурцов – 0,5 стакана.
• Картошка – 3-4 шт.
• Перец – 4 горошины.
• Соль – 1-2 щепотки.
• Лавровый лист – 3 шт.
• Свежая зелень укропа – небольшой пучок

Процесс приготовления:

1. Чтобы не мучиться с долгой варкой перловой крупы, подготовьте ее заранее. Для этого промойте ее в холодной воде 3-5 раз, до прозрачности воды, а затем замочите в холодной воде на несколько часов (можно даже на ночь). За это время крупа успеет хорошо разбухнуть и свариться намного быстрее.
2. Морковку очистите от кожуры и вымойте под проточной водой. Соленые огурцы нарежьте небольшими кусочками. Репчатый лук очистите от шелухи, и нарежьте небольшим кубиком, а морковь натрите на крупной терке.
3. Картошку очистите от кожуры и промойте. Сушеные лесные грибы нарежьте небольшими кусочками, а картофель – мелким кубиком.
4. Разбухшую перловку промойте чистой водой и переложите в кастрюлю. Залейте перловку 2-2,5 литрами воды и доведите до кипения. Когда она закипит, уменьшите огонь и варите перловку до тех пор, пока крупа не станет мягкой. В кастрюлю с перловой крупой переложите нарезанные грибы и картошку. Также можно добавить лавровый лист и горошки перца. Пусть суп потомится на медленном кипении минут 20-25.
5. Сковородку нагрейте на сильном огне, а затем добавьте 1-2 столовые ложки подсолнечного масла без запаха. Положите на сковороду нарезанный лук и обжарьте до прозрачности, периодически помешивая. Когда лук станет прозрачным, к нему нужно добавить тертую морковку. Обжарьте овощи еще в течение 3-5 минут. После этого переложите в кастрюлю нарезанные огурцы и протушите около 5 минут.
6. Добавьте в кипящий грибной бульон нашу овощную заправку, соль, перец и лавровый лист. Пока варится рассольник (минут 15-20), промойте укроп и немного просушите его. Сделать это можно при помощи дуршлага – просто ненадолго положите в него зелень, и вся лишняя жидкость уйдет. Мелко нарежьте укроп и посыпьте им готовый рассольник. Разлейте суп по тарелкам и подавайте к столу.

Приятного вам аппетита!

Рассольник с говядиной, солеными огурцами и перловкой

Суп, приготовленный по этому рецепту, покорит сердце любого мужчины. Рассольник с говядиной – это невероятно вкусное, сытное и ароматное блюдо. Просто пальчики оближешь!

Ингредиенты:

• Говядина (лучше на кости) – 0,5 кг.
• Перловка – 0,2 кг.
• Соленые огурцы – 3-4 шт.
• Лук репчатый – 1 шт. среднего размера.
• Морковка – 1-2 шт. среднего размера.
• Лавровый лист – 3 шт.
• Картошка – 5 шт.
• Черный перец – 4-6 горошин.
• Рассол от соленых огурцов – ½ стакана.
• Свежая зелень – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Мясо нужно тщательно промыть под проточной водой и разрезать на несколько частей. После этого, положите говядину в кастрюлю и залейте водой. Когда вода в кастрюле закипит, слейте ее в раковину. Мясо и кастрюлю промойте от пены. Снова залейте мясо холодной водой, поставьте на сильный огонь и доведите до кипения. С поверхности бульона обязательно снимайте пену, которая будет образовываться в процессе закипания. Когда вся пена будет убрана, уменьшите огонь и варите говядину на косточке в течение 2 часов.
2. Перловую крупу промойте в достаточном количестве воды, а затем залейте кипятком. Пусть крупа простоит в воде те 2 часа, во время которых будет вариться мясо. Этого времени будет достаточно, чтобы перловка как следует, пропарилась и размягчилась.
3. Соленые огурцы нарежьте любым удобным для вас способом: соломкой, кольцами, полукольцами или кубиками. Переложите огурцы на сковородку и добавьте 1-2 половника бульона. Протушите кусочки соленых огурцов в бульоне в течение 10 минут.
4. Очищенные лук и морковь нужно также измельчить: лук – нарезать мелкими кусочками, морковку – натереть на крупной терке.
5. Картошку очистите, и хорошо промойте (не забудьте удалить все «глазки»). После того, как говядина проварится в бульоне в течение 2 часов, добавьте в кастрюлю картофель, который предварительно нужно будет нарезать некрупным кубиком. Сюда же добавьте пропаренную перловку. Примерно через 20-30 минут (к этому времени перловка должна быть готова наполовину) положите в бульон притушенные огурцы и нарезанные лук с морковью. Посолите суп по вашему вкусу, добавьте перец и лавровый лист. Варите рассольник до готовности овощей.
6. Зелень промойте и мелко нарежьте (можно использовать как петрушку, так и укроп). Разлейте рассольник по тарелкам, приправив его зеленью и сметаной (по желанию).

Приятного вам аппетита!

Как приготовить очень вкусный рассольник со свининой?

Рассольник со свининой – это, пожалуй, один из самых доступных и популярных рецептов этого супа. Он готовится из всех известных продуктов, которые найдутся в каждом доме. Замочив перловку заранее в холодной воде, вы сможете значительно ускорить время приготовления этого ароматного и сытного блюда. Так давайте же скорее приступим к готовке!

Ингредиенты:

• Мякоть свинины – 0,5 кг.
• Крупа перловая – 100 г.
• Вода – 3 л.
• Огурцы соленые – 4 шт.
• Морковка – 2 шт.
• Лук репчатый – 2 шт.
• Огуречный рассол – 60 мл.
• Свежая зелень укропа – по вкусу.
• Соль – 2 щепотки.
• Зубчики чеснока – 4-5 шт.
• Черный перец – по вкусу.
• Картошка – 4-5 шт.

Процесс приготовления:

1. Мясо тщательно промойте под холодной водой, после чего обсушите бумажным полотенцем. Нарежьте свинину острым ножом на кусочки размером примерно 2 на 2 сантиметра. Положите нарезанное мясо в кастрюлю и залейте 3 литрами воды. Репчатый лук (1 головку) очистите от шелухи и целиком положите в кастрюлю с мясом. С морковки (1 штука) снимите кожуру тонким слоем, сполосните овощ водой и тоже отправьте в кастрюлю к мясу и луку. Поставьте кастрюлю на сильный огонь и дождитесь, пока вода закипит. Обязательно снимите шумовкой всю пену, которая появится на поверхности воды при закипании. После того, как снимите пену, уменьшите огонь до среднего, добавьте перец горошком (бульон должен иногда булькать) и варите в течение 40-50 минут.
2. Когда мясо будет готово, аккуратно достаньте его шумовкой из кастрюли и переложите на тарелку. Также извлеките лук и морковку – они вам больше не пригодятся. Возьмите другую кастрюлю и процедите в нее, при помощи сита, готовый бульон. Будьте осторожны, бульон очень горячий. Положите мясо обратно в бульон.
3. Картофель нужно почистить с помощью овощечистки, хорошенько промыть, а затем каждый клубень разрезать пополам и половины нарезать небольшими кусочками. Перловую крупу тщательно промойте в холодной воде (поменяйте воду не менее 3 раз), а потом залейте кипятком минут на 40. Делать это лучше заранее, в тот момент, когда еще варится бульон.
4. Добавьте перловку и нарезанную картошку в процеженный бульон. Поставьте кастрюлю на плиту и снова доведите ее содержимое до кипения. После того, как суп закипит, убавьте огонь и варите около 30 минут.
5. Пока варится бульон, приготовьте зажарку. Для этого нужно измельчить очищенные чеснок, лук и морковь: морковь натрите на крупной терке, лук мелко нарежьте, а чеснок измельчите с помощью пресса. Обжарьте все ингредиенты на хорошо разогретой сковороде с небольшим количеством растительного масла без запаха. Пока жарятся овощи, нарежьте небольшим кубиком соленые огурцы и добавьте к зажарке на сковороде. Обжарьте все овощи в течение 2-3 минут, выключите огонь.
6. В практически готовый рассольник добавьте зажарку, мелко нарезанную зелень укропа и огуречный рассол. Хорошенько все перемешайте, посолите и варите в течение 5-10 минут.

Приятного вам аппетита!

Рыбный рассольник с перловкой и солеными огурцами

Уверяем вас, вкуснее супа, чем рыбный рассольник вы еще не пробовали: сытный осетр, пикантный томат, соленые огурчики в компании с перловой крупой… Ммм, просто пальчики оближешь!

Ингредиенты:

• Лосось/семга – 0,7 кг.
• Соленые огурцы – 4 шт.
• Перловка – 3,5 ст. л.
• Рассол – 1 стакан.
• Репчатый лук – 1 шт. среднего размера.
• Морковка – 1 шт.
• Сельдерей (корень) – 50 г.
• Петрушка (корень) – 1 шт.
• Соль – 2-3 щепотки.
• Молотый перец – на кончике ножа.
• Паста томатная/кетчуп – 1 ст. л.
• Лист лавровый – 2-3 шт.

Процесс приготовления:

1. Итак, сначала необходимо подготовить все ингредиенты. Перловку лучше заранее тщательно промыть, а затем отварить в кипящей воде в течение 55 минут. Все овощи и коренья необходимо почистить и нарезать небольшими кубиками. Также нужно поступить с солеными огурцами.
2. Рыбу промойте, очистите от чешуи, потрохов и больших костей. Нарежьте на небольшие кусочки и положите в кастрюлю. Залейте рыбу водой и поставьте кастрюлю на плиту. Дождитесь, пока вода закипит. Вскоре на поверхности воды начнет образовываться пена, аккуратно снимите ее шумовкой. Когда вся пена будет убрана, уменьшите огонь до минимума (но бульон должен периодически булькать) и варите, периодически помешивая, не меньше 30-35 минут, после этого нужно достать рыбу и удалить из нее косточки, а сам бульон аккуратно процедить.
3. В процеженный бульон добавьте очищенный и промытый картофель, который нужно, как и остальные овощи, нарезать небольшим кубиком.
4. На предварительно хорошо разогретой сковороде пожарьте, в небольшом количестве масла без запаха, репчатый лук, морковь и коренья. Через 7-10 минут добавьте к овощам столовую ложку томатной пасты и немного бульона. Потушите коренья, и овощи 5-10 минут.
5. Параллельно на другой сковороде потушите нарезанные соленые огурцы с добавлением небольшого количества бульона. Тушить нужно до мягкости огурцов (примерно 20-25 минут).
6. В кипящий бульон поэтапно добавьте вареную перловку, зажарку из овощей и кореньев, тушеные огурцы, кусочки рыбы и огуречный рассол. Подождите, пока рассольник закипит, добавьте соль, перец и лавровый лист. Дайте супу повариться еще около 10 минут и выключите плиту. Все, вкуснейший рыбный рассольник готов, можно разливать по тарелкам и звать семейство к столу. При подаче, можете посыпать рассольник сверху, свежей зеленью с добавлением небольшого количества сметаны.

Приятного вам аппетита!

Вкусный и наваристый рассольник, сваренный на курином бульоне

Попробуйте приготовить этот вкуснейший куриный рассольник, который согреет вас холодными зимними днями. Суп обладает непередаваемым вкусом и ароматом, а готовится очень просто и из таких продуктов, которые всегда есть под рукой у каждой хозяйки.

Ингредиенты:

• Куриные ножки – 1 кг.
• Морковка – 1 шт. крупного размера.
• Картошка – 3-4 шт.
• Огурцы соленые – 4 шт. среднего размера.
• Лук репчатый – 2 головки.
• Крупа перловая – ½ стакана.
• Перец горошком – 6-8 шт.
• Соль – по вкусу.
• Чеснок – 2 зубчика.
• Лист лавровый – 2-3 шт.
• Свежая зелень укропа – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Курицу вымойте под проточной водой, а потом переложите в кастрюлю объемом не меньше 4 литров. Залейте куриное мясо холодной водой в количестве 3 литров. Поставьте кастрюлю с курицей на сильный огонь и доведите ее содержимое до кипения. Когда на поверхности воды начнет образовываться пена, аккуратно снимайте ее ложкой-шумовкой. Если проигнорировать этот факт и не снимать пену, то бульон получится мутным, а также это негативно скажется и на его вкусе. После того, как бульон закипит, нужно проварить его не меньше 40 минут на медленном огне. Крышку нужно снять и следить, чтобы бульон легонько побулькивал.
2. Перловую крупу тщательно промойте в холодной воде. Лучше даже сделать это несколько раз. Затем залейте крупу крутым кипятком и дайте постоять минут 45-50. За это время крупа разбухнет, размягчится и из нее выйдет лишний крахмал, который зачастую придает готовому супу клейкость и мутность.
3. Пока готовится бульон и отмокает перловка, нужно подготовить все остальные ингредиенты. Для этого нужно очистить морковку от кожуры, тщательно промыть, а потом натереть на крупной терке. Уберите шелуху с репчатого лука, сполосните его водой, а потом нарежьте кубиком среднего размера. Таким же образом поступите с чесноком, только нарезать его нужно максимально мелко. Картошку почистите, удалите все черные точки и вымойте под проточной водой. Нарежьте каждый клубень кусочками небольшого размера. Соленые огурцы тоже нарезаются небольшим кубиком.
4. Хорошо разогрейте сковородку на сильном огне, после того, как сковорода нагреется, налейте на нее 2 столовые ложки подсолнечного масла без запаха. Немного убавьте огонь и выложите на сковородку нарезанный лук. Обжарьте его при постоянном помешивании в течение 2-3 минут. Затем добавьте тертую морковку и тщательно перемешайте. Обжаривайте овощи при постоянном помешивании в течение 3-5 минут. Переложите зажарку на тарелку.
5. На сковороду, где обжаривались лук с морковью, переложите нарезанные огурцы и мелко порубленный чеснок. Туда же влейте один половник бульона из кастрюли и хорошо перемешайте.
6. Убавьте огонь, прикройте сковороду крышкой и протушите огурцы с чесноком с течение 5-7 минут (можно увеличить время до тех пор, пока не сварится куриный бульон).
7. Из готового бульона осторожно достаньте курицу и переложите на тарелку. В куриный бульон положите набухшую перловку, обжаренные морковь и лук, кусочки картошки и протушенные огурцы с чесноком. Добавьте также к бульону соль, перец и лавровый лист. Когда рассольник закипит, немного уменьшите огонь и дайте всем ингредиентам хорошо провариться. 30 минут должно хватить.
8. С немного остывшей курицы снимите кожицу — она нам больше не понадобится. Мясо отделите от костей и разберите на небольшие кусочки руками.
9. Переложите мясо в слабо кипящий бульон и проварите еще около 5-10 минут.
10. Укроп сполосните и просушите, после чего нарежьте мелко-мелко. Посыпьте готовый рассольник укропом и подавайте к столу.

Приятного вам аппетита!

Простой и вкусный рецепт постного рассольника без мяса

Постная пища может быть не только полезной для души, но и вкусной для тела. Не верите? Тогда попробуйте приготовить рассольник по нашему рецепту. Уверяем вас, что этот суп станет частым гостем на вашем столе во время поста.

Ингредиенты:

• Картошка – 2-3 шт.
• Морковка – 1 шт. среднего размера.
• Огурцы соленые – 4-5 шт.
• Перловка – ½ стакана.
• Лук репчатый – 1 шт. среднего размера.
• Паста томатная/кетчуп – 1 ст. л.
• Рассол от огурцов – 110 мл.
• Свежая зелень петрушки – 1 небольшой пучок.
• Зубчики чеснока – 2 шт.
• Веточки сельдерея – 2 шт.
• Кардамон – на кончике ножа.
• Перец лечо – 100 г.
• Вода – 3 л.
• Соль – 2-3 щепотки.
• Молотый перец – на кончике ножа

Процесс приготовления:

1. Чтобы ускорить процесс приготовления постного рассольника, советуем вам замочить промытую перловку на ночь в миске с холодной водой. С утра хорошо разбухшую перловку промойте и переложите в кастрюлю. Добавьте к крупе такое количество воды, чтобы на 1 часть крупы приходилось 2-3 части воды. Варите перловую крупу до полной готовности (около часа).
2. В то время, пока варится крупа, очистите овощи и нарежьте их небольшими кусочками или соломкой. Хорошо разогрейте сковородку, не забыв добавить в нее 2-3 столовые ложки масла. Положите на дно сковороды измельченные лук, морковь, чеснок, сельдерей и консервированный перец лечо. Через 5-7 минут добавьте к овощам столовую ложку томатной пасты и огуречный рассол. Тщательно все перемешайте и потушите на небольшом огне около 10 минут.
3. В кастрюлю налейте 2,5-3 литра холодной воды и доведите ее до кипения. Затем добавьте в кипящую воду очищенный и нарезанный мелким кубиком картофель, овощную зажарку и вареную перловую крупу. Огурцы нарежьте тонкой соломкой или кусочками, и также добавьте в кастрюлю к остальным ингредиентам. Подождите, пока бульон снова закипит, убавьте огонь и варите минут 15 до готовности картошки. В процессе приготовления попробуйте на соль и добавьте молотый перец и кардамон.
4. Петрушку промойте под проточной водой и обсушите, откинув на дуршлаг. После того, как зелень немного обсохнет, добавьте ее в рассольник. Выключите плиту и накройте кастрюлю крышкой, пусть рассольник постоит так около получаса.
5. Готовый постный рассольник разлейте по тарелкам и подавайте к столу. Не забудьте подать вместе с рассольником хлеб, овощи и свежую зелень.

Приятного вам аппетита!

Рассольник с перловкой и солеными огурцами, сваренный в мультиварке

Современная кухонная техника значительно облегчает и ускоряет процесс приготовления многих блюд. Пальму первенства в помощи по кухне можно по праву отдать мультиварке: она и приготовит на нужном температурном режиме, и об окончании приготовления сообщит, и долго сохранит блюдо теплым. Чудо. Поэтому готовить супы в такой помощнице – одно удовольствие. Попробуйте и убедитесь сами!

Ингредиенты:

• Мякоть говядины – 0,5 кг.
• Картошка – 4-5 шт.
• Морковка – 1 шт.
• Перловка – 90 г.
• Огурцы соленые – 6-7 шт.
• Соль – 1-2 щепотки
• Специи – по вкусу
• Лук – 1 шт.
• Лист лавровый – 2-3 шт.

Процесс приготовления:

1. Снимите с лука шелуху, сполосните его под проточной водой и нарежьте мелким кубиком. В чашу мультиварки налейте немного растительного масла без запаха и включите режим «ЖАРКА» или «ВЫПЕЧКА». Когда масло как следует, нагреется, добавьте в него лук и обжарьте до полуготовности.
2. Пока жарится лук, займитесь мясом. Для этого промойте его под холодной водой и нарежьте на небольшие полосочки или квадратики. Переложите мясо в чашу к луку и жарьте оба ингредиента в течение 15-20 минут под закрытой крышкой.
3. Очистите морковку и промойте от грязи под холодной водой. Морковку нужно нарезать тонкими брусочками или натереть на крупной терке. Переложите ее к мясу с луком и готовьте под закрытой крышкой еще около 10 минут.
4. Картошку очистите от кожуры с помощью острого ножа, промойте под краном и нарежьте небольшим кубиком. Переложите кусочки картошки в чашу к мясу и овощам, тщательно перемешайте. Туда же отправьте половину стакана тщательно промытой перловой крупы (будет хорошо, если вы заранее замочите ее в воде на час). Теперь залейте все содержимое чаши горячей водой (чтобы она доходила до максимальной отметки). Включите режим «ТУШЕНИЕ» или «СУП» на 1 час. Закройте крышку и нажмите «СТАРТ».
5. Теперь нужно промыть соленые огурцы, а потом натереть их на крупной терке. Переложите огурцы в рассольник примерно через 30 минут после начала приготовления. Также добавьте в чашу мультиварки соль, перец, специи и лавровый лист. Закройте крышку и готовьте до окончания программы.
6. Готовый рассольник нужно оставить в мультиварке еще минут на 10-15, чтобы он настоялся, а затем можно разливать по тарелкам. Подавать рассольник можно со сметаной и мелко нарезанной свежей зеленью.

Приятного аппетита!

Как сварить вкусный рассольник с почками?

Многие люди не воспринимают субпродукты как что-то съедобное. И очень зря, например, из говяжьих почек можно приготовить великолепнейший рассольник, которым можно накормить голодное семейство. Очень вкусный и простой бюджетный суп для всей семьи.

Ингредиенты:

• Почки говяжьи – 0,5 кг.
• Огурцы соленые – 2 шт.
• Стебель сельдерея – 1 шт.
• Корень петрушки – 2 шт.
• Репчатый лук – 1-2 шт.
• Масло подсолнечное – 2 ст. л.
• Щавель – 100 г.
• Морковка – 1-2 шт.
• Крупа перловая – 50 г.
• Рассол огуречный – 100 мл.
• Картошка – 4 шт.

Процесс приготовления:

1. Прежде всего, промойте почки, очистите их от пленок и жира, после чего разрежьте каждую почку на 4 части. Положите говяжьи почки в кастрюлю и залейте холодной водой, чтобы она их полностью покрывала. Когда вода в кастрюле закипит, слейте воду, промойте почки и кастрюлю под проточной водой, а затем снова наполните кастрюлю водой и доведите до кипения. После закипания уменьшите огонь, снимите пену и проварите бульон в течение 1,5 часов.
2. Корень петрушки очистите, и нарежьте небольшими кусочками. Сельдерей нарежьте небольшими полосками. Репчатый лук очистите, промойте в холодной воде и нарежьте на небольшие кусочки. С моркови тонким слоем снимите кожуру, промойте корнеплод под проточной водой и нарежьте брусочками. Картошку очистите от кожуры и положите в кастрюлю с водой, чтобы он не потемнел. Обжарьте на сковороде с добавлением 2 столовых ложек растительного масла без запаха сельдерей, лук, морковь и петрушку.
3. Картофель нарежьте небольшими кусочками и добавьте в бульон, предварительно вынув из него сваренные почки. Положите их на тарелку, пусть остывают.
4. Соленые огурцы нарежьте соломкой и также добавьте в бульон. Туда же нужно отправить предварительно промытую и замоченную на 2 часа в горячей воде перловку. Добавьте также зажарку из овощей и кореньев. Посолите рассольник по вашему вкусу. Варите в течение получаса.
5. В небольшой кастрюле вскипятите 100 миллилитров огуречного рассола и добавьте его к остальным ингредиентам супа. Туда же добавьте остывшие и нарезанные на небольшие кусочки почки. Щавель промойте и мелко нарежьте. Положите его в кастрюлю с рассольником за 10-15 минут до конца готовки.
6. Готовый рассольник подавайте со сметаной, и свежей зеленью.

Приятного вам аппетита!

Пошаговый рецепт приготовления рассольника с томатной пастой

Рассольник неспроста считают исконно русским блюдом. Наш человек знает толк в сочетании продуктов таким образом, чтобы получилось вкусное, сытное и в то же время невероятно простое блюдо. Такой суп великолепно согреет и насытит в холодный зимний день.

Ингредиенты:

• Говядина (мякоть) – 0,3 кг.
• Репчатый лук – 1 шт. среднего размера
• Морковка – 1 шт.
• Огурцы соленые – 2-3 шт.
• Вода – 2-2,5 л.
• Сметана – 0,1 кг.
• Крупа перловая – 1 стакан.
• Томатная паста – 55 г
• Соль поваренная – по вкусу
• Огуречный рассол – 120 мл.
• Картошка – 4 шт.
• Лист лавровый – 2 шт.
• Молотый черный перец – на кончике ножа.
• Свежая зелень – 20 г.

Процесс приготовления:

1. Итак, первым делом промойте перловую крупу. Чтобы перловка лучше промылась, несколько раз слейте воду и налейте чистую. Также нужно сполоснуть под проточной водой говядину, после чего ее нужно нарезать кусочками среднего размера. Переложите крупу и мясо в кастрюлю, залив сверху 2 литрами холодной воды. Отправьте кастрюлю на сильный огонь и дождитесь, пока вода закипит. Всю пену, которая начнет образовываться на поверхности, тщательно уберите. Уменьшите огонь и проварите оба ингредиента в кипящей воде не менее 40 минут. На этом этапе можно добавить лавровый лист.
2. Пока перловка и мясо варятся, самое время приготовить заправку для супа. Для этого нужно морковку натереть на крупной терке, очищенный лук нарезать небольшим кубиком, а соленые огурцы натереть на терке или тоже мелко нарезать, как и лук.
3. На хорошо разогретую сковородку налейте 2 столовые ложки растительного масла и добавьте подготовленные ингредиенты. Немного обжарьте овощи, а затем вылейте в сковороду 120 миллилитров огуречного рассола. Убавьте огонь и протушите овощи около 20 минут. Когда овощи на сковороде станут мягкими, добавьте к ним 5 грамм томатной пасты. Перемешайте все компоненты заправки и оставьте на медленном огне на 5 минут.
4. Картошку очистите от кожуры и тщательно промойте. После этого нужно каждый клубень нарезать кусочками среднего размера. Добавьте в кипящий бульон измельченный картофель и овощную зажарку. Перемешайте, добавьте соль и специи. Готовьте при медленном кипении 20-25 минут.
5. Зелень хорошенько промойте под проточной водой, а затем обсушите на дуршлаге. Подсохшую зелень мелко нарежьте и посыпьте в готовый рассольник. Разлейте ароматный суп по тарелкам, добавив в каждую порцию по столовой ложке свежей сметаны.

Приятного вам аппетита!

Yunnan Mixian (Суп из рисовой лапши со свининой и пряными маринованными овощами) | Рынок Мала

Магия Миксиана ~~

В моем личном пантеоне лапши юньнаньский миксиан занимает довольно высокое место. На это есть две основные причины: рисовая лапша и соленые огурцы. С тех пор, как пару десятилетий назад я открыл фо, я предпочел супы с рисовой лапшой пшеничным, главным образом из-за их упругой текстуры и легкости. Но когда вы берете суп, который на самом деле похож на фо (в конце концов, Юньнань граничит с Вьетнамом, а пищевые традиции не уважают границ), и добавляете в него пряную маринованную зелень горчицы, а также свежую зелень, немного мяса и многое другое. масла чили? Тогда у вас есть магия.

С публикацией Джорджии Фридмана « Кулинария к югу от облаков: рецепты и истории из китайской провинции Юньнань », первой исчерпывающей поваренной книги на английском языке, посвященной кухне Юньнань, теперь можно готовить классический миксиан и маринованную зелень горчицы (суан cai), которые превосходят его, а также десятки других блюд из самого биологически и культурно разнообразного региона Китая. Приятно иметь возможность делать это дома, поскольку Юньнань находится в 8000 милях от Юньнани, а рестораны Юньнани немногочисленны и далеки друг от друга.С.

(В моем предыдущем сообщении в блоге я брал интервью у Джорджии о еде Юньнани и ее поваренной книге и включил рецепт ее натурально ферментированной горчичной зелени. Сначала отправляйтесь туда, чтобы узнать об удивительно разнообразной кухне провинции и приготовить соленые огурцы для этого супа. )

В Америке может быть не так много ресторанов Юньнани, но их ряды растут. Один из моих любимых ресторанов — Little Tong Noodle Shop в Ист-Виллидж в Нью-Йорке. В меню шеф-повара Симоны Тонг есть несколько различных версий миксиана, которые отражают ее путешествия по Юньнани, а также ее высококлассное кулинарное образование, в том числе посещение WD-50 с Уайли Дюфрен.

«Миксиан» означает просто рисовую лапшу, и «миксиан» может варьироваться от классической версии со свиным фаршем и суан-цай до супов с разными начинками и блюд из сухой лапши. Куриный миксиан бабушки от шеф-повара Симоны, например, включает куриное конфи, чайное яйцо и съедобные цветы. Шеф-повар из Сычуани также создает смесь из Сычуани и Юньнани, которую она называет Мала Дан Дан Миксиан: свиной фарш, яцай, маринованные сельдерей и семена горчицы, масло зеленого сычуаньского перца и острый арахис. За это нужно умереть.

Еще один вариант миксиана с тушеной говядиной и кожей тофу

Однажды в Чунцине у меня был еще один превосходный миксианский опыт.Версия, которую я заказал в магазине mixian, состояла из тушеной говядины, кожицы тофу, ростков сои, полосок морских водорослей и не только суан цай, но и чжа цай, маринада, произрастающего в Чунцине. Чжацай был и в супе, и на столе, на случай, если вы захотите добавить еще. Миксиан подошел к столу, бурлящим в горячем горшочке, и пока я ел его, официантка делала масло чили в задней части столовой, всего в нескольких футах от меня, растирая холмы только что обжаренных перцев чили в гигантской ступке и пестиком. Top 5 Food Experience точно.

Еще в ноябре я поехал в Нью-Йорк на книжную лекцию Джорджии в Музее китайского языка в Америке, где я был взволнован встречей с шеф-поваром Симон и Киан Лам Кхо, автором Phoenix Claws и Jade Trees и знатоком китайского языка. методы приготовления (см. мой взгляд на его приготовленную в красной свинине грудинку здесь). Киан модерировала панель, на которой Джорджия показала фотографии Юньнани, сделанные ее мужем-фотографом Джошем Вандом, и все трое обсудили, что отличает юньнаньскую кухню от других китайских кухонь: грибы, сыр, клейкие рисовые лепешки, свежую зелень, мясо на гриле.

Рецепт, который я приготовил по книге Джорджии, представляет собой классический миксиан в стиле Куньмин с суанцай и небольшим количеством фарша из свинины. Однако его готовят и подают в индивидуальном глиняном горшочке, так называемом ша го миксиан. Вы должны сделать это, если у вас есть отдельные песочницы (например, эта) или другие глиняные горшки (например, корейская долсот), так как в горшке суп остается горячим, когда вы его едите. (Я купил глазурованный горшок с одной ручкой в ​​тайском продуктовом магазине.) Но вы также можете приготовить его в кастрюле и переложить в разогретую сервировочную миску.В любом случае, Джорджия предлагает готовить по одной порции за раз. Кроме того, у этого миксиана есть замечательное свойство — быть быстрым и легким, если у вас под рукой есть бульон, соленые огурцы и масло чили, что я всегда стараюсь делать.

Домашний суан-цай, шестилетний уксус Zhenjiang (для подачи), домашнее масло чили (время готовить больше!), Фарш из свинины (легкий белок) и черный кардамон (для придания дымного вкуса бульону в стиле Юньнань)

Одна вещь, которую может быть труднее держать под рукой, — это правильный вид лапши.В Грузии говорят, что этот суп можно заказать повсюду в Куньмине с рисовой лапшой разного размера и даже с пшеничной лапшой. Но наиболее распространенной является круглая рисовая лапша размером с спагетти. Как Симона обсуждает в этой статье, именно лапша поставила ее в тупик при воссоздании истинного миксиана. Свежий миксиан здесь просто не продается, поэтому она использует импортный сушеный миксиан. Я тоже этим пользуюсь. В Mala Market мы продаем миксиан, сделанный в Гуйлине, в соседнем с Юньнани Гуанси, который идеально подходит по форме и весу для этого рецепта.

Чем лучше бульон, тем, конечно же, лучше суп. Юньнаньские повара готовят его из свинины, имбиря и цао гуо или китайского черного кардамона, чтобы придать им привкус дымной камфоры. (Джорджия предлагает приготовить свиной бульон с мясными ребрами; Киан со свиными лопатками; и Фуксия Данлоп со смесью свиных костей и куриных крылышек.) Однако подойдет любой долго приготовленный костный бульон, поэтому используйте свой любимый рецепт бульона. , просто не забудьте добавить два или три цао го. Также не забудьте подать миксиан с черным уксусом и дополнительным маслом чили за столом.

После того, как вы усвоите этот рецепт, у Джорджии также есть один на миксианских лапш для завтрака zajiang , съеденных вдоль бирманской границы, который включает ароматические бомбы, такие как два вида доубаньцзян, порошок сычуаньского перца, листья кинзы и сельдерея, маринованный перец чили и семена кунжута. в масле. О, да. Для этого тебе нужно достать ее поваренную книгу!

Юньнань Миксиан (Суп из рисовой лапши со свининой и пряными маринованными овощами)

Адаптировано из книги Джорджии Фридмана « Кулинария к югу от облаков: рецепты и истории из китайской провинции Юньнань », опубликованной в 2018 году компанией Kyle Books.

Тейлор Холлидей | Рынок Мала | Вдохновение и ингредиенты для кулинарии Сычуани

Ингредиентов на одну порцию

• 3 унции свинины
• 2 стакана свиного бульона
• 1/2 стакана тонко нарезанной капусты напа
• 5 столовых ложек маринованной зелени горчицы в Юньнаньском стиле (суан цай)
• круглые, свежие или сушеные рисовая лапша среднего веса (миксиан)
• 1/2 чайной ложки соли
• 2 чесночных лука (или зеленый лук), нарезанных на 1/2 дюйма
• масло чили для сервировки
• Черный уксус Zhenjiang для сервировки

• Доведите до кипения большую кастрюлю с водой.Поместите свинину в металлическое ситечко с мелкими ячейками и опустите в кастрюлю, подержав мясо под водой несколько секунд, пока оно не станет готовым. Снимите и держите.

• Если вы используете сушеную рисовую лапшу, добавьте ее в кастрюлю с кипящей водой и варите почти до готовности. Отложить на дуршлаг и промыть холодной водопроводной водой.

• Добавьте свиной бульон в песочный или другой глиняный горшок или в кастрюлю и доведите до кипения. Добавьте свинину, капусту напа и 3 столовые ложки маринованной горчичной зелени.Вернитесь к кипению и варите, пока капуста не станет мягкой, 2–3 минуты. Добавьте в кастрюлю приготовленную или свежую лапшу и немного варите до готовности. Вмешайте соль и украсьте чесноком (или зеленым луком) и оставшимися 2 столовыми ложками маринованной горчицы и недолго готовьте.

• Если вы используете кастрюлю, переложите суп в подогретую сервировочную миску. Если вы используете глиняный горшок, подавайте в нем суп — осторожно, так как он будет очень горячим! Подавать с маслом чили и уксусом.

Как сварить простой суп на каждый день: рецепты с фото и инструкцией по приготовлению

Посетив кулинарный сайт, вам будет несложно найти рецепты блюд, которые сможет приготовить не только опытный человек, но и новичок. Для этого не нужна помощь профессионалов. Пошаговые рецепты с фото простых и вкусных супов сделают приготовление блюда лёгкой задачей даже для ребёнка. Огромное разнообразие ингредиентов и вариаций их соединения удовлетворят любого гурмана. У вас есть шанс научиться готовить просто, легко и быстро – на свой собственный вкус.

Немного истории: как появился простой суп?

Рецепт самого простого супа сложился около 400-500 лет назад. Именно в это время появилась крепкая посуда, подходящая для приготовления подобных блюд. Причем Древний Китай обошёл западную цивилизацию более чем на 1000 лет. На Востоке глиняная посуда, в которой можно было варить супчик, появилась ещё за 100 лет до нашей эры. Исторически сложилось, что на территории Европы и России это блюдо было доступно людям, которые вели оседлый образ жизни. В Российской империи изначально готовили лишь похлёбку. Но позднее появились такие современные разновидности, как щи, уха, рассольник, солянка, борщ. В современном мире можно насчитать около 150 типов этих блюд. Каждый из них имеет немало вариаций.

Виды простых супов на каждый день

Современные первые блюда довольно разнообразны. Но их можно классифицировать по нескольким признакам. Это могут быть многокомпонентные блюда или похлёбка, включающая лишь несколько продуктов. Они отличаются также по температуре подачи и технологии приготовления. Рецепты простых супов на каждый день удобнее классифицировать по главному ингредиенту:



• мясной или куриный;

• грибной;

• простой овощной суп;

• рыбный;

• крупяной;

• молочный или сырный;

• на основе мучных изделий;

• из морепродуктов.

Более редкими рецептами простых и вкусных супов являются первые блюда на основе фруктов, водорослей и различных ферментированных продуктов. Есть также и экзотическая пища, включающая в состав насекомых, земноводных, пресмыкающихся и других животных.

Подготовка: как сварить простой суп?

Если человек готовит в первый раз, то ему следует знать некоторые нюансы. Перед тем, как варить, следует убедиться, что все ингредиенты блюда есть в наличии. При отсутствии какого-либо компонента не стоит заменять его чем-то другим, если вы не уверены в положительном результате.

Потому, найдя рецепты простых супов и выбрав нужный, проверьте все ингредиенты и убедитесь в их качестве. Если какой-то продукт непригоден для употребления, то следует от него отказаться. Все компоненты должны быть свежими и тщательно обработанными, согласно технологии.

Для варки отлично подойдёт посуда из керамики и стекла. Также можно использовать эмалированную металлическую кастрюлю. Для некоторых видов похлёбок лучше находить чугунную посуду (например, для шурпы или для ухи).

Технология: как правильно готовить простой и быстрый суп?

Когда все компоненты будут собраны, а посуда для варки выбрана, можно приступать к делу. Новичку лучше почитать в интернете, как приготовить простой и вкусный суп, и найти точную пошаговую инструкцию, где есть фотография каждого этапа.

Соотношение жидкости и гущи должно составлять пропорцию 1:1. То есть вода занимает 50% общего объёма.

Выбрав, к примеру, рецепт простого овощного супа, можете приступать к готовке. Пока вода в кастрюле закипает, необходимо помыть и очистить овощи. Бросать их следует в той последовательности, которая указана в рецепте. Варить ингредиенты необходимо не дольше указанного времени, тогда домашнее блюдо будет полезным.

Процесс приготовления нужно постоянно контролировать. Пища не должна кипеть слишком интенсивно. Пену с поверхности необходимо снимать. Ещё одно условие приготовления – соль следует добавлять в конце, за несколько минут до того, как суп будет готов.

Ищите на нашем сайте простые рецепты супов с фото. Среднее время приготовления блюд – 20 минут. Создавайте собственными руками кулинарные шедевры – это быстро и вкусно!

Гороховый суп «Сен-Жермен» — пошаговый рецепт с фото и видео от Всегда Вкусно!

Рецепт

В приготовлении знаменитого французского горохового супа «Сен-Жермен», есть несколько секретов, один из них, это букет Гарни — специальный набор трав, который часто используется в традиционной французской кухне. Обо все этом в нашем рецепте.

Дата загрузки: 2020-03-21

1. Промыть горох в холодной воде и замочить в 1,5 литрах воды на 12 часов.
2. Собрать букет гарни: в листья лука порея завернуть тимьян, розмарин, сельдерей, лавровый лист и надежно перевязать кулинарной нитью.
3. Нарезать репчатый лук, морковь и бекон.
4. org/HowToStep»> Растопить сливочное масло в кастрюле и обжарить лук в течение 1 минуты на среднем огне.
5. Добавить морковь и жарить еще 2 минуты.
6. Добавить бекон и жарить 1-2 минуты на среднем огне.
7. Добавить горох, перец горошком, чеснок и соль, перемешать.
8. org/HowToStep»> Добавить 2 литра мясного бульона и довести до кипения, бульон можно заменить на овощной.
9. Убавить огонь до слабого, накрыть кастрюлю крышкой и варить 1 час.
10. Вынуть из супа букет гарни и измельчить суп погружным блендером.  К гороховому супу «Сен — Жермен» подать гренки и сливки.

Простой вкусный суп — рецепт здорового питания

Простой вкусный суп – прекрасный быстрый вариант для профилактики хорошего состояния желудка, общего состояния здоровья и естественного очищения организма. Он не только полезен детям и взрослым, но и вкусен. Это замечательный рецепт здорового питания, причем еще и удобный, поскольку делается просто и быстро.

Ингредиенты:

• вода или бульон – 1,5-2 л,
• картофель -2-3 шт.,
• морковь – 1 шт.,
• лук-1 шт.,
• овсянка – 0,5-0,75 стакана (в зависимости от количества воды),
• масло сливочное –  1 ст.л.,
• соль, перец – по вкусу,
• зелень 

Приготовление:

• В кипящую воду бросаем масло (рекомендую использовать только 82,5% жирности – см. “Натуральное сливочное масло”), затем порезанный картофель, натертую на крупную терку морковь, мелко порезанный лук и овсянку.
• Доводим все до кипения и выключаем огонь.
• Через 15 минут вновь включаем, солим и перчим по вкусу и выключаем. Суп готов.

Советую сначала добавить 0,5 стакана овсянки и если перед вторым включением плиты вам покажется, что суп имеет жидковатую консистенцию, можно добавить еще. После повторного закипания овсянка дойдет в кастрюле без варки буквально через 15 минут. .

Подавать этот суп лучше со свеженарезанной зеленью (если нет такой возможности, то перед выключением можно добавить в суп сушеную или замороженную зелень).

Также во все первые блюда добавляю сухие морские водоросли (ламинарию или фукус), они очень полезны (см. «Сухие морские водоросли на кухне»).

Получается вкусный, сытный, полезный и простой в приготовлении суп!

Предвижу некоторые вопросы по поводу готовки и хочу пояснить: достаточно давно использую технологию быстрой варки супов, чтобы сохранить в них больше витаминов – нужно класть все овощи сразу, доводить суп до кипения и выключать огонь. Затем повторно включать через 15 минут, овощи будут уже готовы, вновь доводить до кипения, добавляя нужные приправы, и выключать плиту окончательно.  Таким образом все входящие в суп ингредиенты подвергаются меньшей термообработке и сохраняют больше полезных веществ.

Другие простые рецепты приготовления супов:

“Рассольник без мяса”, 

“Диетический овощной суп”, 

“Простой суп без мяса с красной фасолью”

Приятного аппетита и будьте здоровы!

P. S. Этот рецепт можно использовать как основу для грибного или рыбного супов, а также добавлять разные овощи – кабачок, болгарский перец, капусту (белокочанную, цветную, брокколи).

Вкусный суп на каждый день

Ингредиенты

• картофель — 8 шт. среднего размера,
• Свинина (курица, мясо индейки) — 250-300 гр.,
• баклажаны — 2 шт.,
• кабачки — 1 шт.,
• болгарский перец — 1 шт.,
• лук — 2 крупных шт.,
• морковь — 1 крупная шт.,
• зелень петрушки, укропа,
• специи для бульона: перец душистый 3 горошины, перец горошком 3 горошины.
• специи для мяса: смесь перцев, сухой чеснок — 1 ч.л., можно просто хмели-сунели по вкусу вместо первых двух.

Рецепт вкусного супа на каждый день

Такой суп я назвала “на каждый день” просто потому, что действительно при вариации некоторых ингредиентов это просто очень вкусный и сытный суп, который можно готовить хоть каждый день, дабы накормить сполна свое семейство))

При этом для основы такого вкусного супа на каждый день можно использовать и куриный и мясной бульон – кому что больше по вкусу) Овощи я здесь использую сезонные: баклажаны, кабачки, перец – все, что есть идет в ход)))

Этот суп я варила в пятилитровом сотейнике, получается густой и наваристый суп на каждый день. В нем используется много овощей, да и картофеля в достатке) Надеюсь, вам понравится!

Простой рецепт супа на каждый день:

Как я и писала выше, мясо в данном рецепте может быть разным: и свинина, и птица. Нарежем мясо произвольными кусочками и посолим, добавим специи. Оставим ровно на то время, пока успеем почистить картофель и подготовить другие овощи.	Мясо нарезаем кусочками и замаринуем
Нарезаем баклажаны небольшими кусочками. Если есть опасение, что они могут горчить, то посолите и перемешайте баклажаны и оставьте так на 10-15 минут. Мне уже давно не попадались баклажаны с горечью, поэтому эту процедуру я пропустила. На этом же этапе подготавливаем другие овощи: перец нарезаем или мелкой соломкой или мелкими кубиками на ваш вкус, лук мелко, морковь тонкой соломкой, картофель очистим от кожуры и оставим в воде, нарежем его попозже.	Нарезаем баклажаны небольшими брусочками
Овощи для этого рецепта можно использовать практически все: и помидоры, и болгарский перец, и баклажаны-кабачки – суп ими не испортишь)

Разогреваем подсолнечное масло и обжариваем на сильном огне мясо, чтобы зарумянилось быстро.	Обжариваем мясо на сильном огне
Отдельно готовим овощи, в сковороду вливаем немного масла, разогреваем ее и выкладываем сначала баклажаны, перец и кабачки, обжариваем пару минут на сильном огне.	Добавляем к мясу овощи
Затем добавляем лук и морковь и обжариваем еще пару минут, а затем убавляем огонь до среднего и готовим еще 6-7 минут, но так, чтобы овощи сохранили свою целостность, часто не мешаем.	Добавляем лук и морковь
Нарезаем картофель не сильно мелкими брусочками, добавляем к мясу и заливаем кипятком почти до края сотейника. Добавим душистый перец 3 штучки, перец горошком столько же. Закрываем крышкой и пусть готовится до мягкости картофеля около 10-15 минут (в зависимости от того, молодой картофель или нет, может понадобиться и больше).	Добавляем картофель и заливаем кипятком
Ну а теперь уже добавляем овощную заправку, солим-перчим, если требуется и держим на медленном огне при слабом кипении еще 2-3 минуты, добавляем мелконарезанную зелень. Наш вкусный суп на каждый день готов!	Добавляем овощную заправку и готовим на победного
Вкусный, наваристый и сытный, да и невероятно простой суп на каждый день! То, что нужно в прохладный осенний день и в лютый мороз, который не за горами, кстати, тоже))) Приятного аппетита, дорогие читатели))	Вкусный суп на каждый день

 

Rating: 5.0. From 7 votes.

Please wait…

Очень вкусный простой суп «Проще простого» рецепт

Проводя ревизию в морозилке, мною были обнаружены кости с мясом, которые остались у нас во время готовки блюд из говядины. После недолгих раздумий – было принято решение сварить из них «ленивый», очень вкусный простой суп. Ленивый потому – что приготовить его действительно может, даже «ленивый»! (ну или очень занятый) В общем, вот Вам мой рецепт простого супа.

Время приготовления – 45 минут

Количество порций – 3+

Вы получите

4+ порции

Время приготовления

45+ минут

Ингредиенты:

1. говяжьи кости с мясом — 400 гр. (суповой набор)
2. картофель — 4 шт. (некрупный)
3. капуста свежая — 300 гр.
4. луковица — 1 шт. (некрупная)
5. вода — 2 л.
6. соль — 2/3 ст.л. (по вкусу)
7. специи — по вкусу

Порции:

Здесь Вы можете поменять количество порций, ингредиенты автоматически изменятся.

Приготовление:

«Мясо» естественно были извлечены из морозилки заранее, и к моменту, когда я поставил кастрюлю с водой на плиту, уже растаяло. Можно кстати использовать суповые наборы, которые продаются почти в любом продуктовом магазине. Перед помещением «мяса» в кастрюлю помойте его. У нас кости с мясом были уже разделены на куски, если у Вас нет – разрубите на удобные для Вас порции.

Как только будущий суп закипит – убавьте огонь. В процессе варки, снимайте образующуюся пену ложкой.

Вариться мясо у нас будет 40 минут.

Пока оно вариться, мы займемся следующими делами:

• очищаем картофель и нарезаем его на кубики (картофель, если не планируется тут же бросать его в кастрюлю – лучше залить водой)
• с капусты удаляем испорченные листики и обрезаем потемневшие участки, затем нарезаем мелко
• лук очищаем и мелко нарезаем

Через 20 минут после того как бульон с мясом закипел, добавляем нарезанный картофель.

Еще через 10 минут туда же, чтобы картошке с мясом не было скучно добавляем капусту и лук))) и заодно к ним в придачу специи на Ваш вкус и солим.

Так как суп у нас ленивый, то нарезанную зелень в виде петрушки, укропа, лука и т.п.  я в него не добавлял но, если Вы не такие ленивые – то можете добавить!) Лук кстати, тоже по той же причине можно было бы не добавлять, но наша любовь к луку пересилила мою лень)

Ну вот, вроде и перечисли Вам весь рецепт простого супа, сорок минут прошло, пора есть наш супец!

Как приготовить вкусный суп с капустой на курином бульоне.

Сегодня хочу поделиться с вами рецептом полюбившегося мне супчика с капустой. В этот раз я приготовила суп с картофелем, но можно его и не добавлять, соответственно увеличив количество капусты на 150-200 грамм и добавив 1-2 ст. л. манки после того, как будет сварена до готовности капуста. Манка нужна здесь для того, чтобы бульон получился более наваристым и густым. Ну а я покажу вариант с картофелем.

Суп с капустой на курином бульоне

Ингредиенты:

• Картофель — 2 шт (средние)
• Капуста белокочанная — 350-400 г
• Лук репчатый — 2 шт (средний, примерно по 70 г)
• Морковь — 1 шт
• Чеснок — 1 зубчик
• Растительное масло — для жарки
• Соль, перец — по вкусу

Для бульона:

• Куриные голени — 1-2 шт
• Куриные кости (у меня это кость от куриной грудки)
• Лавровый лист -2-3 шт
• «Ролтон» — 0,5 ст. л. (если курица домашняя, то не нужно)
• Соль, перец — по вкусу

«Ингредиенты на кастрюлю 4 литра»

Процесс приготовления:

В отдельной посуде ставим вариться бульон. В кастрюлю кладем куриные кости, голени, лавровый лист, перец горошком (горсть), соль и «ролтон», если ваша курица из магазина. По готовности бульон процеживаем через сито.

Готовый, процеженный бульон.

В это время нарезаем овощи. Лук режем мелким кубиком, морковь трем на крупной терке, капусту режем кубиком (2х2), картофель режем кубиком такого же размера.

В разогретую кастрюлю (кроме эмалированной, она не подойдет для жарки) наливаем немного растительного масла и выкладываем морковь, обжариваем 1 минуту.

Выкладываем лук, обжариваем 2-3 минуты.

Если нужно, доливаем растительное масло

Выкладываем капусту, обжариваем 5-6 минут, солим и перчим.

Выкладываем картофель и обжариваем еще 2-3 минуты.

Сваренные в бульоне голени нарезаем соломкой и выкладываем в овощи.

Заливаем овощи и мясо бульоном, варим до готовности капусты и картофеля.

Затем рубим мелким кубиком чеснок и укроп и добавляем в суп, провариваем еще 1-2 минуты и выключаем огонь.

Мелко рубленный чеснок Зелень (укроп)

Приятного аппетита!

25 лучших простых рецептов супа

Поделиться — это забота!

В прохладную погоду нет ничего лучше хорошего супа, чтобы согреться! Я составил для вас список лучших рецептов супа этой зимой. Эти простые рецепты супов добавляются к ротации супов, которые я готовлю для своей семьи.

Обожаю супы! Зима в моем доме означает много супов на обед и ужин. Вот некоторые из лучших и простых рецептов супа, которые я нашел.

Супы очень хорошо замораживаются, поэтому всякий раз, когда я сталкиваюсь с легким рецептом супа, который нам нравится, я делаю его вдвое и замораживаю.

5 простых рецептов супа с небольшим количеством ингредиентов

Рецепты дешевых супов

Чем меньше ингредиентов в рецепте, тем он обычно дешевле, если только один ингредиент не очень дорогой.

Крем-суп из цуккини

В этом супе всего 5 ингредиентов! Это так просто и дешево сделать! Я не использую сыр пармезан, потому что считаю его ненужным, но мне нравится кремовая нежность и легкость этого супа даже без сыра. Цукини в сезон довольно дешевы, поэтому было бы легко сделать огромный горшок, а затем заморозить его для быстрого обеда или ужина.

Получите рецепт супа из цуккини здесь!

Pro Совет: если у вас очень мало места в морозильной камере, заморозьте суп в пластиковом пакете, лежа. Тогда вы сможете складывать пакеты и получить больше места, чем если бы вы использовали контейнер.

Суп из красной чечевицы

Я люблю сытные супы, которые могут заменить полноценную трапезу, и этот суп из красной чечевицы мне очень понравился.В отличие от других фасолевых супов, он готовится очень быстро, поэтому вам не нужно слишком готовиться. Красная чечевица (как и большая часть чечевицы) очень дешевая и имеет длительный срок хранения, поэтому вы всегда можете взять упаковку и оставить дома на время, когда вам нужен суп, но вы не хотите выходить на улицу (ливень или метель!) . Конечно, очень небольшое количество ингредиентов в этом супе (большинство домашних продуктов) делают его победителем.

Получите рецепт супа из красной чечевицы здесь!

Легкий луковый суп

Нет ничего меньше ингредиентов, чем обычный луковый суп! Вы можете добавить сыр сверху, но я предпочитаю посыпать сверху немного денег (я знаю, что безнадежно экономен!).Французский луковый суп — это идеальная еда, которую очень легко приготовить.

Получите рецепт легкого лукового супа здесь!

Картофельный суп

Ок. Я врал. В то время как в легком луковом супе очень мало ингредиентов, в этом рецепте картофельного супа их еще меньше! Вероятно, никто не знает, какой из них дешевле, потому что и картофель, и лук очень дешевы. Если вы действительно боретесь с очень ограниченным бюджетом, это такие отличные, простые и ДЕШЕВЫЕ рецепты для еды! Это сытно, сытно и полезно.

Получите рецепт картофельного супа здесь!

Острый томатный суп

Супер просто. Супер быстро. Очень мало ингредиентов. Он действительно требует свежих помидоров, так что это действительно умеренный суп, когда помидоры в сезон или на распродаже. Этот острый суп идеален, когда вы в непогоду и вам нужно хорошо взбодриться!

Получите рецепт пряного томатного супа здесь!

Подпишитесь на БЕСПЛАТНУЮ рассылку Pillsbury по электронной почте, чтобы получать до 250 долларов в виде годовых купонов, доступ к бесплатным образцам продуктов (количество ограничено, по одному на каждого участника) и самым простым рецептам, отправленным прямо на ваш почтовый ящик.Подпишите здесь!

5 Рецептов сытных супов

Крем-суп из фасоли Лима

Любой суп с фасолью, вероятно, будет бережливым и сытным. Мне нравится этот суп, потому что он сливочный и в нем есть бобы для некоторой текстуры (у него есть дополнительный шаг, потому что вам нужно вынуть бобы, чтобы смешать, но это того стоит, если у вас есть время). К сожалению, как и многие фасолевые супы, он не так хорошо замораживается, но если вы все же заморозите его, обязательно добавьте много воды или бульона, когда снова разогреете.

Получите рецепт супа из лимской фасоли здесь!

Суп из белой фасоли и ячменя с помидорами и зеленью

Это отличный суп, который состоит только из растительных ингредиентов, поэтому он очень недорогой и сытный! Не используйте пармезан для дополнительной экономии. Я также заменил капусту на швейцарский мангольд, или вы можете использовать листья сельдерея, в зависимости от того, что продается или доступно в вашем районе.

Получите рецепт супа из белой фасоли и ячменя!

Овощной ячменный суп

Этот суп очень простой, очень простой и очень вкусный.Как написано в оригинальном рецепте, очень легко заменить ингредиенты на те, которые подходят вам в данный момент. Так что все, что нет в продаже, можно обменять на то, что есть, а все, чего у вас нет в доме, просто оставьте! Мне действительно нравятся все рецепты BudgetBytes, и я часто использую ее сайт, чтобы найти отличные и недорогие рецепты!

Получите рецепт овощного ячменного супа здесь!

Рецепт горохового супа Parker’s

Как и многие другие рецепты горохового супа, мне нравится этот рецепт, потому что он не требует ни ветчины (не кошерной), ни другого мяса (дороже). Горох обычно очень дешевый, а остальные ингредиенты на самом деле не так уж и дороги, так что это определение рецепта бережливого супа. Главный плюс в том, что он очень сытный! Я люблю брать питы и готовить к ним домашние чипсы из лаваша.

Получите рецепт супа из колотого гороха здесь!

Капустный суп

Капуста — очень недооцененный овощ. Он дешев, с ним легко работать и он действительно хорош. Этот рецепт требует большого количества специй, но не большого количества других ингредиентов, поэтому его действительно легко и дешево приготовить.Капуста — очень сытный и полезный овощ, поэтому это идеальный сытный суп для холодного зимнего дня.

Получите рецепт капустного супа здесь!

5 лучших рецептов супов на ужин

Я считаю, что суп можно подавать всегда и везде. Да, включая летнее время. Некоторые люди со мной не согласны. Если в суп (или рагу) не добавлен еще один белок, они не считают это полноценным обедом. Если вы один из таких людей, то я вас не забыл! Хотя эти супы могут быть не такими дешевыми или экономными, как другие простые рецепты супов, они все же дешевле, чем приготовление курицы или мясного ужина.

Мясной томатный суп

Каждый раз, когда вы добавляете мясо в суп, вы автоматически повышаете цену за порцию, но это все равно довольно дешево, если у вас не очень ограниченный бюджет. Это отличный томатный суп, потому что он не слишком сладкий и не полон сахара, как многие рецепты. Хотя обычный томатный суп может и не подойти так хорошо, как полноценный обед, этот суп легко может стать полноценной едой!

Получите рецепт мясного томатного супа здесь!

Вегетарианский перец Чили с черной фасолью

Это мой обед! Это вкусно! Кроме того, его очень легко приготовить и вегетарианское, что обычно означает супер дешево.Я стараюсь использовать сушеную черную фасоль вместо консервированной (замоченной и вареной), чтобы сэкономить еще больше. Это тоже очень хорошо замерзает. Вы можете подавать с начинкой (сметана действительно хороша) или просто подавать. Я знаю, что технически это не суп, но его готовят как суп, поэтому я включил это: мой блог, мои правила.

Получите вегетарианский рецепт чили с черной фасолью!

Азиатский куриный суп с лапшой

Я не был уверен, стоит ли включать это, потому что в нем есть ингредиенты, которые обычно не встречаются в домах большинства людей, а это означает, что нужно тратить деньги на ингредиенты.Это также требует курицы, которая не так дешева, как фасоль. Но дешевле мяса! Однако это дешевле, чем приготовить курицу с гарниром на ужин, как я уже говорил.

ЭТО ТАК ХОРОШО! Если вы заболели, ВЫ ДОЛЖНЫ СДЕЛАТЬ И ЕСТЬ ЭТО. Я знаю, что это звучит немного драматично, но этот суп был буквально таким целебным, чтобы его съесть. Вы знаете драму вокруг куриного супа Бабби и как от этого вы сразу чувствуете себя лучше? Что ж, это даже лучше, чем это. Это действительно так хорошо.

Получите рецепт азиатского куриного супа с лапшой здесь!

Легкий куриный суп с лапшой в одной кастрюле

Азиатский куриный суп с лапшой идеален, но этот суп для вас, если вы хотите чего-то более традиционного.Куриный суп с лапшой — это классика, которой нужно наслаждаться снова и снова. Есть так много вариаций этого супа, но вот простой рецепт в одной кастрюле для тех, кто хочет следовать конкретному рецепту, а не трепать его.

Получите рецепт куриного супа с лапшой здесь!

Потрясающий мексиканский овощной суп

Этот суп немного сложнее и состоит из множества ингредиентов, но он такой вкусный! Кроме того, он вегетарианский и сытный, поэтому это идеальный суп для вегетарианцев или тех, кто не хочет есть мясо в течение дня.Это также очень полезно для здоровья и довольно дешево для еды, потому что в нем черные бобы вместо мяса или курицы. Огромный плюс этого супа в том, что его готовят всего за 30 минут!

Получите рецепт мексиканского овощного супа здесь!

5 домашних рецептов супов

Кулинарная книга, сохраненная в десять центов

Я не блогер о еде, поэтому в этих простых рецептах супа нет точных рецептов или инструкций. Хотя я люблю веселые рецепты, кулинарные книги и кулинарные блоги, я также много импровизирую на кухне.Вот несколько простых рецептов супа, которые я готовлю в собственном доме. Это больше инструкций, чем настоящих рецептов, поэтому заранее прошу прощения!

Крем дешевого овощного супа

Этот суп — один из лучших и простых рецептов супа.

Возьмите лук и потушите его. Возьмите сезонный овощ. Кабачки, сладкий картофель, морковь, картофель, пастернак, грибы и мускатная тыква отлично подойдут. Что бы ни было в сезон в то время! Нарезать и добавить в кастрюлю. Залить водой.Повар. Смешайте с помощью погружного блендера. Добавьте соль и перец по вкусу.

Добавление супа в меню, особенно легкого и дешевого, — действительно самый простой способ растянуть трапезу. Если вы подадите его в качестве первого блюда, ваша еда автоматически превратится в блюдо из двух блюд, и желудки будут заполнены супом (дешевым и полезным!), Прежде чем подавать более дорогое основное блюдо. Поскольку сезонные овощи дешевле большинства (всех?) Блюд из курицы, рыбы или мяса, вы можете еще больше растянуть основное блюдо, потому что вы можете подавать меньше.Бонус в том, что овощной суп действительно полезен!

Крем-суп из жареных овощей

Это еще один отличный вариант, но он занимает немного больше времени, потому что есть один дополнительный шаг. Лучшая часть этого супа заключается в том, что вы можете использовать все, что дешево или что у вас уже есть в доме, например, крем-овощной суп.

Возьмите любой овощ, нарежьте его большими кусками и выложите на противень с маслом и солью. Выпекать на 350, пока они не станут мягкими и слегка поджаренными.Затем возьмите овощи и потушите их с луком. Добавьте воду, соль и перец по вкусу и готовьте. Смешивать. Дополнительный этап обжарки овощей придает дополнительную глубину аромата, делая суп по-настоящему вкусным. Я сделал это с картофелем для жареного картофельного супа, с чесноком для жареного чесночного супа, с жареным супом из орехов и кабачков и с кабачками для приготовления супа из жареных цукини. Некоторые другие идеи включают суп из жареного перца (людям действительно нравится суп из жареного красного перца), суп из жареного сладкого картофеля и суп из жареных грибов.

Традиционный куриный суп

Что может быть лучше классического куриного супа? Как типичная еврейская мать, я каждую пятницу подаю куриный суп. Мне нравится делать большую кастрюлю действительно концентрированного куриного супа, а затем добавлять воды каждую пятницу после обеда, когда я нагреваю его. У каждого есть свои секретные идеи о том, что делает куриный суп великолепным, но мне нравится универсальность, позволяющая добавлять все, что работает для меня в настоящее время. Я всегда добавляю курицу и морковь, а затем картофель, лук, сельдерей, репу, пастернак или сладкий картофель, в зависимости от того, что есть в продаже или есть в наличии.

Совет: морковь добавляет насыщенности аромата и придает куриному супу великолепный золотистый цвет. Не экономьте на моркови при приготовлении куриного супа.

Совет от профессионала: если у вас есть мясник или прилавок с курицей в вашем продуктовом магазине, попросите у них куриные (или индейки — вкусные) кости и обрезки шеи, ножки и т. Д., Чтобы положить их в суп.

Это обычно значительно дешевле, чем целые куски курицы, но при этом имеет восхитительный вкус. Мне нравится готовить куриный суп из дешевых куриных обрезков или овощей, срок годности которых приближается к концу, а затем процеживать и замораживать.Я достаю бульон и добавляю свежие овощи, когда подаю его. Это один из лучших рецептов супа, который вы можете приготовить!

Если вам не нравится куриная часть куриного супа, вы можете использовать курицу в самых разных блюдах. Вот 10 простых рецептов курицы, которые можно попробовать!

Бульон с пельменями

Когда у вас в морозильной камере окажется вкусный куриный или мясной бульон, вы можете приготовить отличный суп, используя только бульон и некоторые надстройки. Возьмите концентрированный бульон и добавьте воды. Я люблю добавлять вареники (такая легкая и дешевая еда! И, конечно, вкусная) или лапшу. Затем вы можете добавить немного свежих трав для немного цвета. Это замечательно, если вы чувствуете себя нездоровым или вам нужно что-то, чтобы согреться холодной зимой. Если вы работаете из дома, это может стать отличным перекусом в течение рабочего дня. Вы даже можете нагреть его в кружке и потягивать во время работы.

Овощной суп произвольной формы

Суп — лучшее и самое простое блюдо в приготовлении, потому что это НАСТОЛЬКО ПРОСТО! Вы действительно можете взять любую комбинацию овощей и сложить их вместе, чтобы получить легкий рецепт супа.Возьмите любую комбинацию корнеплодов и нарежьте их кубиками. Добавьте воды и варите. Что может быть лучше или проще?

Некоторые варианты овощей, которые можно добавить, включают лук, картофель, сладкий картофель, морковь, сладкий картофель, мускатную тыкву, цукини, желтую тыкву, пастернак, репу, сельдерей, чеснок или грибы. У меня есть тетя, которая тоже любит добавлять помидоры, но лично я не фанат. Вы также можете сгруппировать цвета, чтобы приготовить красочный суп. Если вы добавите сладкий картофель, мускатную тыкву и морковь, вы получите вкусный апельсиновый суп, который будет сладким и вкусным.

5 рецептов здорового супа

Веганский морковный суп

Морковь обычно стоит дешево круглый год, и этот рецепт не требует каких-либо модных дополнений. Из моркови, картофеля, лука и сельдерея получается вкусный и полезный суп.

Получите рецепт веганского морковного супа здесь!

Рецепт чесночного супа от гриппа

Это было посреди долгой зимы, и мы все были не в себе.У нас не было гриппа, но мы все были в непогоду, с кашлем, который невозможно было побороть, и простудой, которая просто не проходила. Матери во мне пришлось сварить суп, чтобы все стало лучше, и я наткнулся на это. Это сработало! Наши кашель и простуда не прошли волшебным образом, но все мы почувствовали себя лучше и полнее сил после еды. Конечно, домашний суп делает это независимо от ингредиентов, но этот действительно помог.

Получите рецепт чесночного супа от гриппа здесь!

Классический суп Минестроне

Я помню, как моя мама делала это все время в детстве, и это любимец всей семьи! Это не тот рецепт (извините!) Из моего детства, но он достаточно близок.Это действительно здоровая еда, наполненная бобами и овощами, которая понравится вашим детям (используйте макароны веселой формы, чтобы сделать эту еду особенно удобной для детей). Если вы спешите, используйте консервированные или замороженные овощи, чтобы быстро вырвать этот суп.

Получите классический рецепт супа Минестроне здесь!

Куриный Детокс Суп

Я не занимаюсь детоксикациями, очищениями и даже диетами, но нет никаких причин, по которым я не могу наслаждаться пользой для здоровья и вкуснотой этого детокс-супа. В нем много хороших вещей и нет ничего плохого.Я не думаю, что это хорошо для детей, но у мам тоже есть своя еда! Сделайте горшок и храните порции индивидуального размера, чтобы вы (или другой взрослый) могли наслаждаться ими самостоятельно.

Получите рецепт куриного детокс-супа здесь!

Я знаю, что в этом посте есть много вариаций рецептов чечевичного супа, но для этого есть веская причина! Чечевица очень полезная и очень и очень дешевая. Один из лучших способов получить питательную и сытную еду при очень ограниченном бюджете — это употреблять чечевицу.Этот рецепт дешев, прост, полезен и легко адаптируется.

25 лучших и легких рецептов супов! Если вы ищете рецепты с небольшим количеством ингредиентов, рецепты дешевых супов, рецепты здоровых супов или лучшие рецепты супов на ужин, вы можете найти их в этом списке!

Последние мысли

Я люблю готовить, и я всегда экономен, но если вы не любите, то почему бы вам не попробовать Dinnerly? Dinnerly создан для людей, которые любят домашнюю кухню, но не любят переплачивать за хорошее в жизни.

---

Сэкономлено центов

Привет! Я мама-миллениум со страстью к личным финансам. Я всегда интересовался личными финансами, но был вдохновлен начать свой блог после периода длительной безработицы. Этот опыт действительно изменил мое отношение к деньгам и важность доступного образования в области личных финансов.

Топ-15 рецептов вкусных супов, которые согреют ваши зимние ночи

В холодные зимние ночи большинство из нас находит свое счастье — и утешение в тарелке теплого супа.Это лучшая пища для души! Вот 15 лучших рецептов супов, которые очень полезны для всей семьи! Прежде всего, суп легко приготовить, и вы можете быстро приготовить его для полуденного обеда или произвести впечатление на своих гостей, подав его в качестве закуски на роскошной вечеринке.

В этом зимнем сезоне забудьте о консервированном супе и приготовьте сытное сочетание вкуса и тепла с помощью этих восхитительных рецептов супа.

1.

Сырный бургер-суп

Крем-суп сочетает в себе достоинства настоящего чизбургера в суповой форме.Этот суп с кусочками бекона и гренками для гамбургеров сам по себе является полноценным блюдом.

• Время приготовления: 15 минут
• Время приготовления: 30 минут
• Порций: 8 человек

Состав

• Куриный бульон 2 чашки
• фунт говядины хорошего качества
• ½ стакана нарезанного лука
• ½ стакана моркови (крупно пюре)
• ½ стакана сельдерея (аккуратно нарезанного)
• ¼ стакана сметаны
• 2 3/4 ст. сливочное масло (разделенное)
• Картофель 2 ¾ чашки (нарезанный кубиками)
• ¼ стакана муки (универсального)
• 33 чашки кубиков сыра (желательно плавленого) или 2 чашки тертого сыра чеддер
• 1 стакан молока
• ½ чайной ложки. соль
• ½ чайной ложки. перец
• ¾ ч. Л. сушеный базилик
• ¾ ч. Л. хлопья сушеной петрушки

Метод

1. В небольшой кастрюле обжарьте говяжий фарш до коричневого цвета.
2. Когда температура достигнет нормальной, добавьте масло.
3. Добавьте овощи вместе с базиликом и хлопьями петрушки. Хорошо перемешайте, пока овощи не станут мягкими.
4. Добавьте к овощам картофель, куриный бульон и картофель. Доведите до кипения и дайте покипеть менее 15 минут — или пока картофель не станет мягким.
5. В отдельной кастрюле растопите оставшееся масло, добавив муку в смесь. Готовить до пяти минут
6. Смешайте все это с суповой смесью.
7. Варить на слабом огне две минуты, добавив молоко, сыр, перец и соль.
8. Когда сыр станет вкусным, просто добавьте сметану.

Пищевая ценность:

Калорий (на порцию): 258 ккал, Жиры: 14 г, холестерин: 46 мг, натрий: 1067 мг, калий: 627 мг, углеводы: 19 г, белки: 15 г.

Посыпьте суп кусочками бекона, салатом и гренками. Узнайте, как приготовить гренки из булочек, чтобы получить неповторимый вкус чизбургера.

2. Суп из голубцов

Еще одна сытная и комфортная еда, суп из голубцов, наполненный овощами, рисом и говядиной — для полноценной пополнения.

• Время приготовления: 15 минут
• Время приготовления: 45 минут
• Порций: 8 человек

Состав

• 5 фунтов. фарш говяжий (постный)
• 1 ст. растительное или оливковое масло
• 1 ¾ чашки лука (нарезанного мелкими кусочками)
• Черный перец и соль (по вкусу)
• 2 большие моркови (нарезать мелкими кусочками)
• 5 стаканов капусты (нарезанной)
• 3 зубчика чеснока (раздавленные)
• 2 банки (14 ½) говяжьего бульона (рекомендуется с низким содержанием натрия)
• 3 банки томатного соуса (8 унций. )
• 2 банки (14,5 унций) помидоров (нарезанных кубиками)
• 2 столовые ложки коричневого сахара
• 1 ½ чайной ложки. паприка порошок
• 1 ч. орегано
• 1 ст. Вустерширского соуса
• ¾ ч. Л. тимьян
• Две шт. лаврового листа
• ¾ чашка белого риса
• 1 ст. свежего лимонного сока
• 1/3 стакана петрушки (нарезанной)

Метод

1. Возьмите большую кастрюлю, желательно чугунную, и добавьте масло, говядину, соль и черный перец.
2. Готовьте до коричневого цвета и переложите говядину на тарелку, оставляя на сковороде 2 столовые ложки говядины.
3. Готовьте лук, морковь и капусту по одному, постоянно обжаривая.
4. Добавить лавровый лист, перец, тимьян и орегано и хорошо перемешать, пока аромат не станет сильным.
5. Теперь добавьте в смесь немного чеснока, Вустершир.
6. Затем добавьте помидоры, коричневый сахар и соус из помидоров.
7. Добавьте говядину в суповую смесь и добавьте соли и перца.
8. Добавьте рис в суп и накройте кастрюлю. Готовьте на слабом огне 25 минут, периодически помешивая.
9. Добавьте одну чашку воды или говяжьего бульона в зависимости от консистенции. Усильте вкус петрушкой и лимонным соком.
10. Наслаждайтесь теплом.

Пищевая ценность:

Калорий (на порцию): 342 ккал, Жиры: 11 г, холестерин: 55 мг, натрий: 874 мг, калий: 1333 мг, углеводы: 39 г, белки: 18 г.

Вот еще один видеоурок по супу из голубцов, по которому можно быстро и без проблем перекусить.

3. Курино-рисовый суп

Еще один простой семейный рецепт, суп из курицы и риса, идеально подходит для детей, которые не любят есть овощи. Красивый золотистый бульон и восхитительный вкус курицы в сочетании с рисом дадут им питательную еду, которая заставит их просить еще.

• Время приготовления: 15 минут
• Время приготовления: 55 минут
• Порций: на 5 человек

Состав

• 1 ст. оливкового масла
• 1 ст. сливочное масло
• 2 зубчика чеснока (измельченные)
• 1 луковица (нарезанная)
• 3 моркови (нарезать небольшими кусочками)
• 3 сельдерея (нарезать ломтиками 1 см)
• 3 ч. Л. сток порошок
• ½ чайной ложки. петрушка сушеная
• ½ чайной ложки. сушеный тимьян
• ¼ ч. Л. черный перец
• Куриный бульон, 4 чашки
• 4 стакана / 1 л воды
• 600 г. куриные бедра без кожи
• 1 стакан длиннозерного белого риса (сырого)
• Соль по вкусу
• 1 ст.петрушка мелко нарезанная

Метод

1. Нагрейте масло и сливочное масло в большой кастрюле. Добавить лук с чесноком и варить до тех пор, пока лук не станет мягким, золотистым и полупрозрачным (5 минут).
2. Добавьте морковь и сельдерей. Перемешивать 1 минуту.
3. Добавьте сухой бульон, сушеную петрушку, тимьян, перец, куриный бульон, воду и курицу.
4. Накрыть крышкой и варить на слабом огне 30 минут.
5. Добавьте рис, накройте крышкой и готовьте примерно 15–20 минут.
6. Снять с огня.
7. Вынуть курицу из супа. Измельчите курицу и выбросьте кости. Добавьте курицу в суп.
8. Добавьте петрушку и добавьте соли.

Пищевая ценность:

Калорий (на порцию): 427 ккал, Жиры: 16 г, холестерин: 153 мг, натрий: 346 мг, калий: 697 мг, углеводы: 37 г, белки: 36 г.

Вы также можете попробовать кремовую вариацию рецепта Allrecipes

4.Овощной суп из капусты

Как мы знаем, капуста — один из самых богатых питательными веществами продуктов на планете, она богата антиоксидантами, витамином С и витамином К. Этот сытный суп сочетает в себе капусту с другими овощами и белой фасолью для полезного здоровья.

• Время приготовления: 25 минут
• Время приготовления: 30 минут
• Порций: 8 человек

Состав

• 2 ст. оливковое масло
• 1 желтая луковица (нарезанная)
• 1 банка помидоров (нарезанных кубиками)
• 6 картофелин (очищенных и нарезанных кубиками)
• 2 ст. чеснок (нарезанный)
• 1 пучок капусты (листья нарезаны, стебли удалены)
• 8 стаканов воды
• 6 кубиков овощного бульона.
• 2 банки фасоли каннеллини
• 1 ст. Итальянская приправа
• 2 ст. петрушка сушеная
• Соль и перец по вкусу

Метод

1. Нагрейте оливковое масло в большой кастрюле и обжарьте лук и чеснок до мягкости.
2. Добавьте капусту и дайте ей увядать примерно на 2 минуты.
3. Добавьте воду, овощной бульон, помидоры, картофель, итальянскую приправу, фасоль и петрушку. Дайте ему вариться 25 минут или пока картофель полностью не приготовится.
4. Отрегулируйте количество соли и перца по вкусу.

Пищевая ценность:

Калорий (на порцию): 277 ккал, Жиры: 4,5 г, холестерин: 0 мг, натрий: 372 мг, калий: 1042 мг, углеводы: 50. 9 г, белки: 9,6 г.

Вы также можете приготовить овощной бульон с нуля, следуя приведенному здесь рецепту.

5. Суп с лапшой рамэн

Настоящие супы японской кухни Рамэн готовятся примерно за 3 дня. Тем не менее, мы предлагаем вам быстрый 15-минутный рецепт, который дает такое же богатство и вкус.

• Время приготовления: 5 минут
• Время приготовления: 10 минут
• Порций: 4 человека

Состав

• 1 ст.масло нейтральное
• 1 ст. измельченный чеснок
• ½ чайной ложки. имбирь (тертый)
• 4 лука-шалота (белая и зеленая части, нарезанные)
• ½ чайной ложки. соус чили
• Куриный бульон 3 чашки
• 3 стакана говяжьего бульона
• 1 ст. рыбный соус
• 1 ст. соевый соус
• 1 стакан воды
• 4 яйца (по желанию)
• Упаковка лапши рамен по 12 унций

Метод

1. Нагрейте масло и добавьте чеснок, имбирь, зеленый лук и соус чили в большой кастрюле на среднем огне. Дайте ему повариться 2–3 минуты или пока зеленый лук не станет мягким.
2. Добавьте куриный бульон, говяжий бульон, рыбный соус и соевый соус. Довести до кипения.
3. Добавить в кипящий суп яйца и лапшу и варить до готовности лапши (3-5 минут).
4. Рамэн быстрого приготовления готов.

Пищевая ценность:

Калорий (на порцию) 505 ккал, жиры 21 г, холестерин 5 мг, натрий 2779 мг, клетчатка 3 г, углеводы 62, белок 18 г.

Вы также можете попробовать настоящий рецепт супа рамен, из которого за 12 часов вы получите восхитительный бульон.

6. Суп с курицей

Легкий в приготовлении суп с куриными клецками — еще одна комфортная еда для зимних ночей, сытная, полезная и, конечно же, восхитительная.

• Время приготовления: 15 минут
• Время приготовления: 30 минут
• Порций: 8 человек

Ингредиенты для супа

• 1 ½ фунта куриной грудки (нарезанной мелкими кубиками)
• 1 большая луковица (нарезанная кубиками)
• 3 зубчика чеснока (измельченный)
• 4 стебля сельдерея (тонко нарезанные)
• 4 моркови (тонко нарезанные)
• 4 ст. сливочное масло с оливковым маслом и морской солью
• 1 ч. горчичный (заземленный)
• 1/8 ч. Л. куркума порошка
• 1 лавровый лист
• Куриный бульон с низким содержанием натрия, 64 унции
• ¼ чашки петрушки (нарезанной)
• Перец по вкусу

Ингредиенты для пельменей

• ¾ чашки муки
• 3 ст. Сыр пармезан
• 1 ст. свежие листья тимьяна (мелко нарезанные)
• ½ чайной ложки. свежий розмарин (мелко нарезанный)
• ½ чайной ложки.соль
• ¼ ч. Л. порошок черного перца
• ¾ стакана цельного молока

Метод

1. В большой кастрюле растопите сливочное масло с оливковым маслом и солью на среднем огне.
2. Добавьте лук, чеснок, сельдерей и морковь. Дать вариться 8-10 минут.
3. Добавьте горчичный порошок, куркуму, лавровый лист и куриный бульон. Накрыть крышкой и варить на медленном огне 15 минут.
4. Кроме того, приготовьте пельмени, смешав все ингредиенты до образования тестообразной консистенции.
5. Когда основа супа приготовлена, добавьте курицу и петрушку.
6. Затем добавьте в суп ложку теста и дайте ему тщательно вариться в течение пяти минут.
7. Удалите лавровый лист и подавайте теплым.

Пищевая ценность:

Калорий (на порцию): 274 ккал, Жиры: 11 г, холестерин: 73 мг, натрий: 440 мг, клетчатка: 2 г, углеводы: 18 г, белки: 26 г.

Вы также можете приготовить пельмени с начинкой, следуя рецепту здесь.Их можно употреблять как отдельную еду или добавлять в суп.

7. Суп из озимых овощей и чечевицы

Этот суп с высоким содержанием клетчатки, витаминов и минералов — идеальное решение для защиты от простуд и насекомых в зимний сезон.

• Время приготовления: 10 минут
• Время приготовления: 30 минут
• Порций: на 2 персоны

Состав

• 85 г красной органической чечевицы
• 2 шт. Лук-порей, нарезанный дольками
• 3 сельдерея, нарезанного ломтиками
• 2 ст. хорошего качества или домашнее томатное пюре
• Листья тимьяна (свежие или сушеные)
• 1 ч. порошка кориандра
• 3 зубчика чеснока большого размера (раздавленные)
• 2 моркови, нарезанные дольками
• Всего 1 ст. овощного (бульонного) бульона хорошего качества

Метод

1. Положите чечевицу, морковь, сельдерей и лук-порей в большую кастрюлю с томатным пюре, листьями тимьяна, чесноком, порошком овощного бульона и кориандром.
2. Залейте 1 ½ литрами кипятка и хорошо перемешайте.
3. Накройте крышкой и дайте покипеть около 30 минут или до готовности овощей и чечевицы.
4. Подавать теплым с хрустящим домашним хлебом.

Пищевая ценность:

C калорий (на порцию): 264 ккал, Жиры: 3 г, углеводы: 37 г, белки: 16 г, сахара: 11 г, клетчатка: 13 г.

Чтобы получить восхитительный рецепт хлеба, ознакомьтесь с этим удивительным рецептом.

8. Рецепт Маллигатони

Название Mulligatawny происходит от тамильского слова Chili. Это значит, что этот суп не для слабонервных и наполнен ароматами разных специй. Попробуйте оживить зимние ночи.

• Время приготовления: 30 минут
• Время приготовления: 45 минут
• Порций: на 5 человек

Состав

• 25 г сливочного масла
• 1 ст.подсолнечное масло
• 1 большая луковица
• Соль и черный перец по вкусу
• 2 мелкие моркови (нарезанные кубиками)
• 2 измельченных зубчика чеснока
• 1 сладкий картофель маленького размера (нарезанный кубиками)
• 1 ст. карри порошок
• 2 нарезанных стебля сельдерея
• 100 натуральный йогурт или сметана
• 1 кубик овощного бульона
• 1 яблоко (нарезанное кубиками)
• 1 литр воды
• 1 ст. томатное пюре
• 1 ст. чатни из манго
• 100 г риса
• Свежий кориандр и петрушка для украшения

Метод

1. Растопите сливочное масло и растительное масло в большой кастрюле и добавьте лук, чеснок, морковь, сельдерей и сладкий картофель.Накройте крышкой и дайте вариться 10 минут, пока овощи не станут мягкими.
2. Добавьте кусочки яблока и посыпьте порошком карри. Варить еще 2 минуты и продолжать помешивать.
3. Расплавить кубик бульона в кипящей воде и добавить в суповую смесь.
4. Добавьте томатное пюре и чатни из манго. Дайте ему покипеть 30 минут на слабом огне, периодически помешивая.
5. В другой сковороде вскипятите воду и добавьте рис. Варить 10 минут или пока рис не станет мягким. Слейте воду с риса и промойте под проточной водой, пока он не остынет.
6. Когда суп будет готов, охладите суп и взбейте его блендером или кухонным комбайном до получения однородной текстуры.
7. Добавьте рис и воду для получения хорошей консистенции.
8. Нагрейте суп и добавьте соли и перца.
9. Перелейте суп в глубокие миски и полейте каждой ложкой йогурта или сметаны. Украсить кориандром и петрушкой.

Пищевая ценность:

Калорийность (на порцию): 245 ккал, Жиры: 8 г, клетчатка: 5 г, углеводы: 36 г, белки: 5 г.

Вы также можете попробовать куриный маллигатони в качестве не вегетарианского варианта.

9. Миндально-грибной суп

Легкий в приготовлении, этот суп представляет собой более легкую версию оригинального грибного супа и является всем, что вам нужно для комфортного зимнего вечера с близкими!

• Время приготовления: 15 минут
• Время приготовления: 15 минут
• Порций: На 4 человека

Состав

• 400 г Свежие шампиньоны (нарезанные)
• ½ стакана миндаля (бланшированного, очищенного и нарезанного)
• 1 ст. сливочное масло
• 2 средних луковицы (нарезанных)
• Соль (по вкусу)
• Перец белый (по вкусу)
• 5 стаканов молока

Метод

1. Нагрейте сливочное масло в глубокой сковороде с антипригарным покрытием и добавьте грибы и лук. Обжарить 2-3 минуты.
2. Добавить миндаль и тушить 2-3 минуты.
3. Добавить соль, перец, 3-4 ст. воды и дайте ей вариться 3-4 минуты.
4. Снять с огня и остудить.
5. Взбить смесь с 1 стаканом молока до получения однородной консистенции.
6. Снова переложите в кастрюлю и добавьте оставшееся молоко.
7. Перемешайте и дайте закипеть несколько минут.
8. Гарнир с миндалем
9. Подавать в горячем виде с суповыми палочками.

Пищевая ценность:

Калорий (на порцию): 299 ккал, Жиры: 18,3 г, холестерин: 33 мг, натрий: 210 мг, клетчатка: 3,6 г, углеводы: 21,1 г, белки: 15,6 г.

Обратите внимание на этот замечательный рецепт хлебных палочек, который отлично сочетается с супами, а также его можно съесть отдельно.

10. Суп с курицей и пармезаном

В итальянском супе для приготовления используется мультиварка. Да, время приготовления дольше обычного, но конечный результат просто фантастический.

• Время приготовления: 15 минут
• Время приготовления: 5-6 часов
• Порций: 8 человек

Состав

• ½ стакана лука (нарезанного)
• 1 чашка нарезанного красного болгарского перца
• Три дольки свежего мелко нарезанного чеснока
• 16 унций.куриных грудок (без костей, кожи, нарезанных на кусочки ½ дюйма)
• 1 стакан измельченных помидоров
• 32 унции. куриный бульон
• ½ чайной ложки. соль
• ¼ ч. Л. перец
• ½ стакана сырых макарон

Ингредиенты для топпинга

• ¼ чашка сливочного масла высшего качества
• 1 чашка панировочных сухарей
• 5 стаканов сыра пармезан (тертого)
• Нарезанная итальянская петрушка или даже базилик (на ваш вкус)

Метод

1. Лучше всего готовить на небольшой мультиварке.
2. Сначала добавьте лук, обжарьте его с чесноком, солью и перцем.
3. Добавьте немного болгарского перца, затем добавьте измельченные помидоры.
4. Смешайте эту пряную ароматную смесь с курицей, добавив немного бульона, чтобы она стала жидкой.
5. Накрыть крышкой и варить на слабом огне до шести часов.
6. За 30 минут до подачи супа добавьте в суп пасту и готовьте на сильном огне, пока паста не станет мягкой.
7. В отдельной сковороде растопите масло и обжарьте панировочные сухари до золотистого цвета.
8. Посыпьте суп панировочными сухарями, сыром и зеленью.

Пищевая ценность:

Калорий (на порцию): 299 ккал, Жиры: 18,3 г, холестерин: 33 мг, натрий: 210 мг, клетчатка: 3,6 г, углеводы: 21,1 г, белки: 15,6 г.

Ознакомьтесь с некоторыми преимуществами и другими рецептами, используя мультиварку.

11. Похлебка из свежего лосося

Рецепт быстрой похлебки из лосося — прекрасное дополнение к вашим модным вечеринкам. Подавайте его с хлебом, бисквитом или суповыми палочками и сделайте блюдом дня.

• Время приготовления: 15 минут
• Время приготовления: 30 минут
• Порций: 8 порций

Состав

• 3 ст. сливочное масло
• ½ стакана сельдерея (нарезанного кубиками)
• 1/2 стакана моркови (нарезанной)
• ½ стакана лука (мелко нарезанного)
• 2 ст. универсальная мука
• 1 2/3 стакана куриного бульона
• 2 чашки картофеля (нарезанного кубиками)
• от 12 до 16 унций свежего лосося (нарезанного кубиками) (можно также использовать консервированный лосось)
• 1 чашка гороха
• 2 стакана цельного молока (или пополам)
• 2 стакана тертого сыра чеддер
• 1 ст.петрушка свежая
• Соль (по вкусу)
• Перец черный (по вкусу)

Метод

1. Нагрейте сливочное масло на среднем огне. Добавьте сельдерей, морковь и лук — тушите 5-7 минут, пока овощи не станут мягкими.
2. Вмешайте муку и перемешайте, пока она полностью не смешается.
3. Добавить куриный бульон и картофель. Накройте крышкой и дайте вариться 15-18 минут, часто помешивая.
4. Добавьте лосось и горох. Варить 2 — 3 минуты.
5. Добавьте молоко, сыр и петрушку. Добавьте соль по желанию.
6. Варить, пока сыр не растает.
7. Подавать с крекерами.

Пищевая ценность:

Калорий (на порцию): 558 ккал, Жиры: 38 г, холестерин: 126 мг, натрий: 844 мг, углеводы: 23 г, белки: 31 г, клетчатка: 3 г.

Вы также можете приготовить похлебку из лосося без молока, следуя приведенному здесь рецепту.

12. Венгерский гуляш

Традиционный венгерский рецепт включает сочетание говядины, овощей, перца и других специй для идеального холодного дневного обеда или ужина.

• Время приготовления: 30 минут
• Время приготовления: 1 час 30 минут
• Порций: 6 человек

Состав

• 2 средних луковицы (нарезанные)
• 2 ст. сливочное масло
• 1 ч. тмин
• 2 ст. перец
• ¼ стакана муки
• Тушеная говядина на 1 ½ фунта (нарезанная кубиками по 2,5 см)
• 2 стакана говяжьего бульона (можно чередовать с водой)
• 1 стакан помидоров (нарезанных кубиками)
• 1 ч.соль
• ¼ ч. Л. черный перец

Метод

1. В большой кастрюле растопите масло и добавьте лук. Готовьте, пока лук не станет полупрозрачным. Затем добавить порошок паприки и тмин.
2. В отдельной миске посыпьте говяжьи кубики мукой. К луковой смеси добавить говядину и варить 2–3 минуты.
3. Медленно добавьте говяжий бульон или воду, помидоры, соль и перец.
4. Накрыть крышкой и дать вариться 1 ½ часа или пока говядина не станет мягкой.
5. Подавать теплым с прохладным салатом из огурцов.

Пищевая ценность:

Калорий (на порцию): 427 ккал, Жиры: 24 г, холестерин: 84 мг, натрий: 662 мг, углеводы: 26 г, белки: 25 г, клетчатка: 5 г.

Следуйте рецепту, чтобы приготовить идеальный гуляш, которым стоит наслаждаться всей семьей!

13. Французский луковый суп

Французский луковый суп по рецепту ресторана, может стать приятным дополнением к обеду в будние дни или подан в отдельных тарелках во время праздничных вечеринок с домашним багетом и зеленым салатом.

• Время приготовления: 15 минут
• Время приготовления: 50 минут
• Порций: 4 человека

Состав

• ½ стакана сливочного масла (несоленого)
• 2 ст. оливковое масло
• 4 чашки лука (нарезанного)
• Говяжий бульон, 4 банки
• 1 ч. сушеный тимьян
• Французский хлеб, 4 ломтика
• 4 ломтика сыра проволоне
• 2 ломтика швейцарского сыра (нарезанного кубиками)
• ¼ чашки сыра пармезан (тертого)
• Соль и перец по вкусу

Метод

1. Растопите сливочное масло с оливковым маслом в большой кастрюле объемом 8 кварт. Добавьте лук и готовьте, пока он не станет полупрозрачным.
2. Добавьте говяжий бульон, тимьян, соль и перец. Также можно добавить 2 ст. сухой шерри.
3. Дайте настояться 30 минут.
4. Нагрейте жаровню в духовке.
5. Половник супа в индивидуальных мисках, пригодных для использования в духовке. Положите по ломтику хлеба в каждую чашку и положите сверху все три сыра.
6. Выложите миски на противень и поставьте в предварительно разогретую духовку, пока сыр не закипит и не станет золотисто-коричневым.

Пищевая ценность:

Калорий (на порцию): 585 ккал, Жиры: 43.9 г, холестерин: 98 мг, натрий: 1578 мг, углеводы: 27,9 г, белок: 20,9 г, клетчатка: 2,7 г.

14. Вегетарианский суп Минестроне на 1 горшок

Итальянский суп минестроне — отличный способ полакомиться разнообразными овощами в холодные зимние месяцы. По сути, это низкокалорийная и нежирная еда, которая идеально подходит для тех, кто следит за весом. Этот рецепт — безглютеновый.

• Время приготовления: 5 минут
• Время приготовления: 25 минут
• Порций: На 6 человек

Состав

• 2 ст.вода
• 1/2 луковицы среднего размера (нарезанной)
• 3 зубчика чеснока (раздавленные)
• 2 крупные моркови (очищенные и нарезанные кружками)
• 1 ½ стакана зеленой фасоли (нарезанной)
• ¼ ч. Л. морская соль и черный перец
• 1 небольшой кабачок (нарезанный кружками)
• 1 банка нарезанных кубиками помидоров (15 унций)
• Овощной бульон, 6 стаканов
• 2 ч. Л. базилик (сушеный или свежий)
• 2 ч. Л. орегано (сушеный или свежий)
• 1 ст. пищевые дрожжи
• Хлопья красного перца чили (в зависимости от желаемого уровня специй)
• 1 ст.кокосовый сахар
• 1 банка белых бобов или нута (15 унций) (промытые и высушенные)
• 2 стакана макаронных изделий без глютена
• 1 стакан капусты, шпината или любых зеленолистных овощей (нарезанных)

Инструкции

1. Добавьте воду, лук и чеснок в большую кастрюлю над средним. Перемешивать 3 минуты.
2. Добавьте морковь, стручковую фасоль, соль и перец. Перемешайте и дайте ему вариться несколько минут или пока овощи не станут мягкими.
3. Добавьте цукини, помидоры, овощной бульон, базилик, орегано, пищевые дрожжи, хлопья красного перца чили, кокосовый сахар и бобы.Дать супу закипеть.
4. Убавьте огонь и добавьте макароны.
5. Варить 10 минут. Периодически перемешивайте.
6. Добавьте зеленые листовые овощи и приправьте по вкусу.
7. Готовьте еще 3–4 минуты и подавайте в теплом виде.

Пищевая ценность:

Калорий (на порцию): 127 ккал, Жиры: 2,4 г, холестерин: 0 мг, натрий: 948 мг, углеводы: 18,1 г, белки: 9,2 г, клетчатка: 4,7 г.

Узнайте, как сделать этот рецепт уникальным. Здесь вы можете попробовать различные его разновидности, например, куриный суп минестроне в 1 горшочке.

15. Тыквенный суп

Тыквенный суп — популярное блюдо благодарения в США, которым можно насладиться после праздников. Его легко приготовить, и его можно замораживать партиями на потом.

• Время приготовления: 15 минут
• Время приготовления: 70 минут
• Порций: 4-6 человек

Состав

• 4 ст.оливковое масло
• 4 фунта сахарной тыквы
• 1 большая желтая луковица (нарезанная)
• 4 больших зубчика чеснока (раздавленных)
• ½ чайной ложки. морская соль
• ½ чайной ложки. порошок корицы
• ½ чайной ложки. порошок мускатного ореха
• 1/8 ч. Л. гвоздика
• Щепотка кайенского перца
• Порошок черного перца
• Овощной бульон, 4 стакана
• ½ стакана кокосового молока (жирное)
• 2 ст. кленовый сироп или мед
• ¼ чашка pepitas

Метод

1. Разогрейте духовку до 450 градусов F.Тщательно нарежьте тыкву на четвертинки и удалите семена.
2. Кисть 1 ст. Нанесите оливковое масло на кожуру тыквы и положите ее «разрезанной стороной» вниз на противень, застеленный пергаментной бумагой. Готовьте в духовке около 35 минут или пока кожура тыквы не станет мягкой.
3. Когда тыква остынет, очистите кожуру тыквы и выбросьте кожуру.
4. Нагрейте оставшиеся 3 ст. оливковое масло в большой кастрюле. Добавьте лук, чеснок и соль. Перемешивайте несколько минут, пока лук не станет полупрозрачным.
5. Добавьте мякоть тыквы, корицу, мускатный орех, гвоздику, кайенский перец и черный перец. Добавьте бульон и доведите до кипения. Дайте настояться 15 минут.
6. Добавьте кокосовое молоко и кленовый / медовый сироп. Тушить еще несколько минут и снять с огня.
7. Обжарьте пепиты на отдельной сковороде, пока они не станут ароматными. Дать остыть.
8. Взбить суп до кремообразной консистенции.
9. Отрегулируйте вкус и разлейте суп по отдельным мискам. Украсить семенами пепита.
10. Суп можно хранить в холодильнике до четырех дней и замораживать около 3 месяцев.

Пищевая ценность:

Калорийность (на порцию): 309 ккал, жиры: 21,2 г, холестерин: 0 мг, натрий: 824,6 мг, углеводы: 31,7 г, белки: 4,1 г, клетчатка: 2,8 г.

Чтобы добавить вкуса рецепту, вы можете обжарить тыквенные семечки в качестве забавной закуски, просмотрев это видео.

Заключение

Зима и супы идут рука об руку.Как однажды сказала Лори Колвин: « Чтобы чувствовать себя в безопасности и согреться холодной сырой ночью — все, что вам нужно, — это суп ». А с этими превосходными рецептами супа вы все готовы провести зимние ночи с нужным количеством тепла.

Попробуйте эти рецепты и дайте мне знать ваши любимые в комментариях ниже!

Chicken Detox Soup (Video) — A Spicy Perspective

Chicken Detox Soup: Быстрое и вкусное блюдо для быстрого старта диеты. Этот очищающий суп можно приготовить, когда вам нужно пересмотреть свой рацион.

Детокс и куриный суп

Ищете отличный рецепт детокс-супа ?

Мой хороший друг — основатель Neo Snacks, производителя органических, палео, вегетарианских и безглютеновых батончиков, которые имеют потрясающий вкус.

Пару лет назад она познакомила меня с концепцией очищения, которой они с мужем следуют, когда им нужно изменить свое здоровье и диету. Это Chicken Detox Soup Cleanse из книги Perfect Weight America.

По моему личному опыту, очищение обычно включает в себя дорогие наборы травяных добавок из магазина здоровой пищи или большое количество сока.

Однако это очищение другое. Это питательный домашний суп со свежей курицей, множеством овощей и имбирем, улучшает метаболизм и иммунную систему, а также выводит токсины. помогает вашему организму работать должным образом.

Это без глютена, без молочных продуктов и палео в придачу!

Detox Soup Cleanse

В книге предложенная очищающая структура заключается в том, чтобы есть суп в одиночку в течение нескольких дней.В нем так мало жиров и калорий, что вы можете есть столько, сколько хотите.

Через 3–4 дня можно вводить по вечерам зеленые салаты с сырыми орехами . К концу очищения вы все еще будете есть куриный детокс-суп весь день, но можно добавить лосося в вечерний салат, чтобы получить немного дополнительных полезных жиров.

Лейтенант Дэн и я несколько раз прошли курс очищающего очищающего супа Chicken Detox Soup , и каждый раз он помогает нам сбросить лишний вес, несколько лишних «реальных» фунтов, и создает прецедент для продолжения здорового питания.

Хотя этот суп предназначен для использования в качестве 10-дневного очищения , , и вы, вероятно, будете готовы к переменам после стольких дней и тарелок супа, это полностью экологически безопасная пища. Теоретически на это можно было жить.

Имея белков, овощей, витаминов и минералов, обеспечивает больше питательных веществ, чем большинство населения мира получает в любой день. Так что не бойтесь попробовать!

Мой рецепт куриного супа

Исходный рецепт в книге требует для всех органических ингредиентов , включая целую курицу и несколько овощей , которые я не люблю плавать в супе.

Мы несколько раз готовили суп по рекомендации, но Дэн всегда жалуется на рецепт. Со временем я разработал свой собственный вариант , которым, как нам кажется, легче пользоваться на протяжении всего очищения… Не вынимать куриные кости и кожу из супа. Никаких мягких овощей.

My Chicken Detox Soup следует тем же принципам, но он на вкуснее и может быть приготовлен быстрее. Даже с изменениями он по-прежнему работает как шарм. Почему бы не попробовать?

Куриный детокс-суп

Так что же в MY Chicken Detox Soup?

• Для протеина у нас есть куриных грудок и около куриного бульона.
• Овощи в этом супе — это лука, брокколи, морковь, сельдерей, и гороха.
• А для всех ароматизаторов у нас есть оливкового масла, яблочного уксуса, парсели, имбиря, чеснока, толченого красного перца, молотого куркумы, соли и перца.

Если вы видите там овощ, который вам не нравится, замените его на то, что вам нравится.

Как приготовить куриный детокс-суп

1. Поставьте большую кастрюлю для соуса на средний огонь.Добавьте оливковое масло , нарезанный лук, сельдерей, имбирь и чеснок. Соте для смягчения. Затем добавьте сырых куриных грудок, бульон, морковь, яблочный уксус, толченый красный перец, куркумы и морскую соль .

2. Доведите до кипения, убавьте огонь и варите на медленном огне, пока куриные грудки не прожариваются. Затем выньте курицу щипцами и положите на разделочную доску, чтобы она остыла.

3. Добавьте брокколи, горох и петрушки в кастрюлю.Продолжайте варить, чтобы брокколи стала мягче. Между тем, измельчите куриные грудки двумя вилками и снова добавьте в суп.

4. Когда брокколи станет мягкой, попробуйте соль и перец по мере необходимости. Подавать теплым.

Проверьте карту рецептов, чтобы узнать, как приготовить куриный детокс-суп!

Ищете еще рецепты детоксикации? Попробуйте наши…

Наши любимые палео-рецепты:

Куриный детокс-суп

Куриный детокс-суп: быстрое и вкусное блюдо для быстрого старта диеты.Этот очищающий суп можно приготовить, когда вам нужно пересмотреть свой рацион.

Порций: 12 чаш

• Поставьте большую кастрюлю на средний огонь. Добавьте оливковое масло, нарезанный лук, сельдерей, имбирь и чеснок. Обжарить 5-6 минут, чтобы она стала мягче. Затем добавьте сырые куриные грудки, бульон, морковь, яблочный уксус, толченый красный перец, куркуму и 1 чайную ложку морской соли.

• Доведите до кипения, убавьте огонь и тушите более 20 минут, пока куриные грудки не прожариваются.Затем достаньте курицу щипцами и положите на разделочную доску, чтобы она остыла.

• Добавьте в кастрюлю брокколи, горох и петрушку. Продолжайте варить, чтобы брокколи стала мягче. Тем временем измельчите куриные грудки двумя вилками и снова добавьте в суп. Когда брокколи станет мягкой, попробуйте, затем посолите и поперчите по мере необходимости. Подавать теплым.

Для достижения наилучших результатов используйте все органические ингредиенты.

Порция: 1,5 чашки, Калории: 91 ккал, углеводы: 6 г, белки: 9 г, жиры: 2 г, насыщенные жиры: 0 г, холестерин: 24 мг, натрий: 456 мг, калий: 408 мг, клетчатка: 1 г, сахар: 2 г, витамин А : 3290IU, витамин C: 29.4 мг, кальций: 32 мг, железо: 0,8 мг

Готовите этот рецепт? Подпишитесь на нас в Instagram и отметьте @ASpicyPerspective, чтобы мы могли поделиться тем, что вы готовите!

Поделитесь этим рецептом с друзьями!

15 вкусных рецептов зимнего супа

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, прочтите мое раскрытие для получения дополнительной информации.

Голодный? Чаша супа всегда помогает! Ознакомьтесь с 15 совершенно вкусными рецептами зимних супов ! Белый куриный перец чили — один из моих любимых!

{Для вашего удобства это сообщение может содержать партнерские ссылки. }

В хорошей тарелке супа есть что-то, что радует сердце — идеально подходит для холодных и темных зимних вечеров.

15 вкусных рецептов зимних супов

1. Лучший грибной суп

получить рецепт от Pancake Warriors

2. Похлебка из кукурузы и картофеля Crockpot

получить рецепт от Crockpot Gourmet

3. Белый цыпленок с чили

получить рецепт от Реалистичной мамы

4.Итальянский суп Орзо со шпинатом

получить рецепт из печи Gimme Some

5. Copycat Panera Сырный суп с брокколи

возьмите рецепт от The Recipe Critic

6. Суп из лазаньи

получить рецепт от Ellie Bean Design

7. Классический суп из макарон с говядиной и томатами

возьмите рецепт от Kitchen Magpie

8.Домашний суп из помидоров и базилика

Идеальное блюдо для жареного бутерброда с сыром.

получить рецепт от Season with Spice

9. Крем-суп из курицы и дикого риса

получить рецепт от Cooking Classy

10. Куриный суп с лапшой Тортеллини

получить рецепт от Cooking Classy

11. Картофельный суп с жареным чесноком

возьмите рецепт из маленькой баночки для специй

12.Куриный суп с баффало

взять рецепт от doughmesstic

13. Чипотле с курицей и кукурузой

получить рецепт от Brown Eyed Baker

14. Пряный суп из черной фасоли

получить рецепт в Hurry the Food Up

15. Летний суп Минестроне

Этот выглядит потрясающе, и я не вижу причин, по которым вы не можете делать его круглый год!

получить рецепт от Simply Recipes

Еще рецепты супов:

Суп дня — 365 рецептов на каждый день года

Какие супы вам нравятся больше всего зимой?

Спасибо, что заглянули!

Свяжитесь с нами на Facebook, Pinterest, Instagram и подписавшись на нашу бесплатную рассылку новостей по электронной почте!

П. S. Вы ищете дополнительный побочный доход? Я зарабатываю полный рабочий день ведение блога неполный рабочий день — ознакомьтесь с этим простым пошаговым руководством о том, как начать вести блог (технические знания не требуются).

Легкий крем-суп из курицы | Так вкусно!

Этот легкий крем-суп из курицы станет вашим следующим семейным любимцем! Его действительно легко собрать, он очень универсален, а остатки не из этого мира.

Представьте себе это. Вы смотрите на свой кухонный инвентарь, работая над планом питания на неделю.У вас есть остатки еды в холодильнике, а также овощи, картофель, рис, сыр и хлеб.

* Примечание. Когда вы переходите по ссылкам в этом сообщении, мы можем получить комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас.

Конечно, вы могли бы разогреть остатки и съесть то же самое. еще раз , одно из самых любимых блюд вашей семьи на ужин (нет!). ИЛИ : вы можете взять ту же старую еду и превратить ее во что-то новое! Мы говорим об испытании этого супа (видите, что мы там делали ?!) по универсальному, легкому рецепту кремообразного куриного супа. Вы будете. не. быть. Извините. , что вы это сделали. Обещаю!

---

---

КУРИНЫЙ СУП ЛЕГКИЙ СЛИВОЧНЫЙ ИЗ ЛЕВОК

Хотите знать самый лучший (самый эффективный, одобрен #shelfcooking) способ приготовить этот суп? Возьмите остатки итальянского рецепта цыпленка с крем-сыром и превратите их в восхитительный легкий крем-суп из курицы. Это определенно один из наших любимых способов использовать остатки еды, и нам нравится, что из него можно получить два совершенно разных блюда!

Единственное, что вам может потребоваться перед добавлением курицы в суп, — это измельчить курицу, если она еще цела, или крупными кусками.Таким образом, мясо будет растягиваться дальше, и вам будет намного проще есть суп, так как вам не придется беспокоиться о кусках, которые слишком велики для ложки. Если вы сделали свой оригинальный рецепт курицы со сливочным сыром из нашего рецепта измельченной курицы в Instant Pot (найдите его ЗДЕСЬ), то вам не придется беспокоиться ни о чем!

---

СЛИВОЧНЫЙ СУП ИЗ КУРИЦЫ И РИСА

Чтобы сделать рецепт более объемным и расширить его, попробуйте добавить немного вареного риса в рецепт супа! Это отличный способ израсходовать любой оставшийся рис, который у вас есть в холодильнике, и вы просто ждете, чтобы стать следующим лучшим блюдом. Подойдет абсолютно любой рис. Если у вас нет готового, добавьте сырой рис и приготовьте его в курином бульоне и молочной смеси. Просто знайте, что это займет некоторое время, чтобы он полностью приготовился и был готов к употреблению.

---

СЛИВОЧНЫЙ КУРИНЫЙ КАРТОФЕЛЬНЫЙ СУП

Еще один восхитительный способ увеличить объем этого кремообразного куриного супа, чтобы он продлился дольше и дольше, — это использовать картофель! Они помогают увеличить кремообразный фактор полезности и сделать его намного более сытным.

Если у вас закончился свежий картофель, можете использовать оставшееся пюре или печеный картофель.Они по-прежнему работают так же хорошо, и суп будет как никогда сливочным.

---

САМЫЙ ПРОСТОЙ РЕЦЕПТ СУПА

Ладно, хватит разговоров! Перейдем к вашему новому любимому рецепту супа. Пойдите, проверьте кладовую сейчас, чтобы увидеть, есть ли у вас то, что вам нужно, чтобы приготовить что-нибудь вкусное сегодня вечером ight

Легкий крем-суп из курицы

Вы можете приготовить этот легкий суп из остатков еды, как это здорово ?! Вы также можете сделать его с нуля, если у вас нет остатков.

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 45 минут

Общее время 1 час

Основное блюдо, суп

Кухня Американская

Чтобы приготовить суп из остатков

• 2 столовые ложки масла
• 1 стакан нарезанной моркови
• 1 средний лук, нарезанный кубиками
• 2 столовые ложки муки
• 3 стакана куриного бульона
• 3 стакана молока
• 2-3 стакана нарезанного кубиками рис
• Цыпленок с итальянским сливочным сыром и соусом
• 1 банка кукурузы, осушенная
• Соль, перец, чесночный порошок, по вкусу
• Приготовленный бекон или кусочки бекона, по вкусу

Чтобы приготовить суп с нуля

• ½ чашка масла
• 2-3 куриные грудки
• 1-2 пакета приправы для итальянской заправки
• 2-3 банки крем-супа из курицы
• 8 унций сливочного сыра, нарезанного кубиками
• 2 столовые ложки сливочного масла
• 1 чашка нарезанной моркови
• 1 средний лук, нарезанный кубиками
• 2 столовые ложки муки
• 3 стакана куриного бульона
• 3 стакана молока
• 2-3 стакана нарезанного кубиками картофеля или риса
• 1 банка кукурузы без жидкости
• Соль, перец, чеснок ic порошок, по вкусу
• Приготовленный бекон или кусочки бекона, по вкусу

Для приготовления супа из остатков

• Растопите масло в большой кастрюле и обжарьте морковь и лук до мягкости.

• Добавьте муку поверх овощей и перемешайте.

• Медленно добавьте куриный бульон и молоко. Добавить картофель, довести до кипения и варить до готовности вилки.

• Добавьте сливочные остатки курицы и кукурузу, затем доведите до кипения и дайте вариться до полного нагрева. Если суп слишком густой, добавьте еще немного молока.

• Добавьте кусочки чеснока и бекона по вкусу.

Чтобы приготовить суп с нуля

• Растопите масло на сковороде на слабом или среднем огне.

• Добавьте куриные грудки в сковороду и вылейте сверху пакеты итальянской заправки.

• Готовьте курицу до готовности в середине, затем измельчите на сковороде.

• Добавьте крем из куриного супа и сливочный сыр. Нагрейте, пока не растает.

• Тем временем растопите 2 столовые ложки сливочного масла в большой кастрюле и обжарьте морковь и лук до мягкости.

• Добавьте муку поверх овощей и перемешайте.

Как приготовить гороховый суп с копченостями — рецепт с фото

Привет! В этой статья я расскажу вам о том как приготовить гороховый суп с копченостями по классическому рецепту. Использовать буду копченые ребрышки, делаю его в кастрюле, а подаю с гренками, опишу все подробно, с фото, пошагово.

Сочетание гороха и разных подкопченных видов мяса — это классика кулинарии, здесь не нужно мудрить с ингредиентами и приправами, все готовится очень просто. Суп из гороха с копчеными ребрами по моему простому рецепту получается нежный, с пюреобразной консистенцией и насыщенным вкусом.

Многие отказываются от этого первого блюда из-за его музыкальности, как говорят у нас в семье. И напрасно! Это блюдо — прекрасный источник растительного белка и углеводов. Оно хорошо усваивается, сытное и, и в тоже время, не тяжелое.
В конце статьи я даю таблицу калорийности первого, в том числе без зажарки, а для детей — с сухариками.
Поехали!

Полезные свойства гороха

Среди овощных культур это простое и недорогое бобовое растение выделяется очень высоким содержанием белка, он ответственен за строительство мышц и костей. Поэтому оно отлично вписывается в рацион физически активных людей, давая энергию и увеличивая работоспособность.

Легкоусвояемый белок высокого качества содержит важные аминокислоты, отвечающие за иммунитет, работу сердца, для детей — за рост организма. При недостатке белка в организме мышцы заменяются на жир. Вы понимаете, к чему я клоню? Да-да, это все про правильное питание и похудение.

Бобовые — рекордсмены по содержанию грубых волокон, они выводят токсины из организма. Это те самые газы или «музыкальность», которые образуются в процессе пищеварения..

А глутаминованая кислота, которая отвечает за обмен веществ в ткани головного мозга, содержится в горошке в чемпионской концентрации — максимальной среди овощей. Сушеный продукт, добавляемый в первое также полезен, как и свежий, так как не теряет своих полезных свойств.

Поэтому супы с содержанием этого скромного продукта, который иногда даже незаслуженно называют «мясом для бедных» — настоящая находка. Полезны и для мышц, и для головы. 🙂

Вдохновитесь этой информацией перед тем как взяться за готовку, и начинаем!

Ингредиенты

Количество ингредиентов: 9
Время приготовления: 60 минут
Калорийность на 100 г: 55 кКал
Белки / жиры / углеводы на 100 г: 3,2 / 1,5 / 6,9

Все ингредиенты для рецепта доступны: я приобрела их в небольшом магазине рядом с домом.