Суп-лапша с мясом пошаговый рецепт (12 фото)

На этот раз у нас суп-лапша с мясом и овощами. Любителям лапши с мясом предлагаю свой рецепт этого блюда с добавлением болгарского перца. Гарантирую, что вкус будет отличаться от всех других рецептов супа-лапши.

Блюдо понравится всем, кто неравнодушен к вкусу болгарского перца. Лапша достаточно проста в приготовлении и не требует каких-либо особых навыков.

С чем можно приготовить суп-лапшу

Это блюдо можно приготовить не только с мясом, вот несколько вариантов приготовления этого сытного и простого блюда:

• суп-лапша с курицей;
• молочный суп-лапша;
• суп-лапша с грибами;
• суп-лапша с фрикадельками;
• чечевичный суп-лапша;
• лагман;
• суп-лапша с овощами;

А какой вариант приготовления этого супа больше всего вам по вкусу?

Ингредиенты для супа-лапши с мясом

• Мясо — 200 г
• Лапша — 150 г
• Болгарский перец — 1 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Укроп — 1 пучок
• Соль — 1 ст. л.
• Вода — 2,5 л
• Растительное масло — 2 ст. л.

Рецепт супа-лапши с мясом

1. Мясо промыть, мелко порезать и слегка обжарить до полуготовности на растительном масле.

   На эту процедуру уйдет 20-25 минут. Готовить лучше под крышкой, используя средний огонь.

2. Перец промыть, избавить от семенной коробки, нарезать мелкой соломкой.

3. Лук очистить и мелко порубить.

4. Добавить лук и перец к мясу.

5. Посолить и немного обжарить.

6. В кастрюлю выложить содержимое сковороды, влить воду и поставить на плиту.

7. Через 10 минут добавить вермишель.

8. Укроп измельчить и добавить в блюдо вслед за вермишелью.

9. Готовить ровно столько, сколько потребуется для доведения лапши до готовности.

10. Суп-лапша с мясом готов!

    Лапшу можно разливать по тарелкам и подавать на стол!

Приятного аппетита!

Суп с вермишелью/ Рецепт с пошаговым фото

2. Пока вариться бульон нужно подготовить остальные ингредиенты. Почистить картофель, морковь и лук.

3. Лук мелко нашинковать, морковь натереть на крупной терке (нарезать).

4. Лук с морковкой нужно обжарить на растительном масле до золотистой корочки. Но не переусердствуйте. Лук должен только только начать приобретать золотистый оттенок, а не зажариться до хруста. Тогда он весь свой сок отдаст в бульон, и суп будет намного вкуснее.

5. Картошку нарезать кубиками (или любым другим, полюбившимся вам образом).

6. Когда мясо сварилось, и вы отделили его от кости, нарезали и забросили обратно в бульон, доведите до кипения. Теперь по порядку: сначала в кипящий бульон закладываем нарезанный картофель. Затем, когда бульон вновь закипит, закладываем зажарку (пассированные лук с морковью).

7. Добавляем специи по вкусу и зелень.

8. Обратите внимание, вермишель нужно закладывать в суп тогда, когда картофель дошел до полуготовности ( то есть практически сварился, но еще немного хрустит). Если вермишель крупная, как спагетти, то можно бросить ее в бульон еще раньше. Мелкую вермишель (паутинку), нужно закладывать в суп, когда картофель уже сварился, дать постоять на огне 2-3 минуты и отключать. Иначе тонкая вермишель разварится, и превратит ваш суп в картофельно-лапшичную кашу.

Как приготовить суп с вермишелью без мяса и чтобы вкусно было. Как приготовить суп с вермишелью без мяса и чтобы вкусно было Суп вермишелевый рецепт

Ирина Камшилина

Готовить для кого-то гораздо приятней, чем для себя))

Содержание

Домашний куриный суп знаком многим с детства. Невзирая на то, что блюдо не отличается изысканностью, в отличие от итальянского минестроне или французского супа-пюре с сыром и гренками, оно получается не менее вкусным. Вермишелевый суп с курицей умеет готовить практически каждая хозяйка, однако существует несколько вариаций рецепта, благодаря которым вы можете освежить свое меню. Учитывая правила приготовления, можно превратить привычный, обыденный супчик в настоящий ресторанный шедевр.

Как приготовить куриный суп с вермишелью

Калорийность классического супа-лапши крайне мала, поэтому переживать, что блюдо испортит вашу фигуру, не стоит. При этом вермишелевый суп с курочкой очень питательный и сытный. Скушав порцию, человек насыщается до следующего приема пищи, поэтому желание делать перекусы сладостями или фастфудом пропадает. В отличие от молочного вермишелевого супа, который многие предпочитают есть холодным, куриный лучше готовить на один раз и подавать горячим. В ином случае, при многократном кипячении вермишель развариться и испортит вкус блюда.

Классический

Вермишелевый простой суп с курицей – идеальный вариант для почитателей диетической пищи. На приготовление блюда уходит минимум времени, а сам процесс не требует больших усилий, поэтому рецепт особенно понравится занятым хозяйкам. Легкий суп-лапша варится из таких ингредиентов:

• любые части курицы – 0,5 кг;
• средняя морковь – 1 шт.;
• картошка – 3-5 шт.;
• тонкая лапша – 100 г;
• лук – 2 шт.;
• лавровый лист – 2 шт.;
• свежая зелень – пучка;
• чеснок – 1 зубок;
• подсолнечное масло;
• соль, перец – по вкусу.

Как готовить:

1. В подсоленной воде отварите курицу. Лучше бросать мясо в кипяток, так в бульоне будет меньше пены. Если кусочки курицы получились крупными, на их варку потребуется около получаса.
2. Почистите овощи. Картофель и лук измельчите кубиками, морковь натрите на терке, чеснок раздавите, а после очень мелко нарежьте.
3. К готовому мясу отправьте кусочки картошки.
4. Налейте на сковороду подсолнечное масло, когда оно нагреется, обжарьте чеснок. Спустя 2 минуты, добавьте лук, а когда он станет прозрачным, всыпьте на сковороду морковь.
5. Когда картофель будет практически готов, добавьте вермишель. И сразу же за макаронами должны отправиться поджаренные овощи.
6. Досолите суп, приправьте и варите до готовности. В самом конце добавьте нарезанную зелень.

В мультиварке

Самым легким считается приготовление куриного супчика с вермишелью с помощью мультиварки. В итоге блюдо получается не менее вкусным и ароматным, чем приготовленное на плите. Вам понадобится:

• вода – 1,5 л;
• лук – 1 шт.;
• куриные филе, ножки или бедра – 0,5 кг;
• вермишель тонкая – 150 г;
• картошка – 4-5 шт.;
• зелень по вкусу;
• немного подсолнечного масла;
• перец, соль, другие специи (по желанию).

Лапша с курицей готовится так:

1. Промойте курятину, снимите с нее кожицу.
2. Поджарьте за 5-6 минут очищенные и порезанные полукольцами лук и морковку. Для этого активируйте опцию мультиварки «Выпечка», дно чаши смажьте растительным маслом.
3. Добавьте к овощам кусочки курицы (если вы брали ножки/бедра, то мясо следует срезать с косточек).
4. Хорошенько перемешайте ингредиенты, после залейте их водой.
5. Когда бульон закипит, переключите режим на «Тушение». Для приготовления курицы понадобится 1,5 часа.
6. В это время нарежьте кубиками картофель. Добавлять его следует за полчаса до готовности блюда, одновременно со специями.
7. За 20 минут до готовности супа добавьте вермишель и зелень. По истечении времени не открывайте крышку мультиварки еще минут 5-10, чтобы супчик настоялся.

Из куриной грудки

Если вы собираетесь приготовить большую кастрюлю вермишелевого супа с курицей, то лучше варить лапшу отдельно и добавлять в тарелку непосредственно перед подачей. Для блюда понадобятся такие ингредиенты:

• вермишель – 100 г;
• луковица;
• куриная грудка;
• морковка средняя – 1 шт.;
• картофель – 4 шт.;
• сливочное масло – 30 г;
• укроп (петрушка), соль, лавровый лист.

Как готовить суп из куриной грудки с вермишелью:

1. Промойте мясо, положите в кастрюлю и залейте 3000 мл воды. Добавьте немного соли, поставьте на сильный огонь. Когда бульон закипит, уберите пену и прикрутите огонь.
2. Когда суп прокипит 15-20 минут, достаньте мясо и дождитесь, пока оно остынет. После разрежьте его на кусочки, отделив от костей.
3. Очищенные лук и морковь мелко порежьте или потрите. Нагрейте сливочное масло на сковородке, поджарьте на нем овощи.
4. Очищенный картофель порубите кубиками, поместите в бульон. Когда суп закипит, засеките и подождите еще 15 минут.
5. Верните в суп курятину, добавьте лапшу, зажарку, специи. Спустя 5-6 минут, блюдо будет готово.

С грибами

Придать традиционному вермишелевому супчику с курицей пикантности можно, добавив в блюдо свежих или сушеных грибов. Благодаря высокой питательной ценности, суп рекомендуется включать в детское меню. Для приготовления необходимо взять:

• вермишель – до 100 г;
• любые грибы – 0,4 кг;
• картофель – 4 шт.;
• луковица;
• вода – 2 л;
• морковка средняя;
• соль поваренная, черный перец;
• подсолнечное масло.

Процесс приготовления:

1. Тщательно промойте грибы, разрежьте на средние кусочки.
2. Очищенную картошку порежьте кубиками.
3. Подготовленные ингредиенты поместите в кастрюлю с водой, подождите, пока жидкость закипит, добавьте специй.
4. Морковку натрите на терке, луковицу порубите мелко. Обжарьте эти овощи до мягкости. Спустя 10 минут варки, добавьте их в суп и засеките еще 10 минут.
5. По прошествии указанного времени добавьте вермишель, дайте супу немного настояться и он будет готов.

С яйцом

Чтобы украсить суп, подавайте его с зеленью и половинками вареного яйца. Отличным дополнением к блюду станут чесночные пампушки или сырно-хлебные палочки. Вам понадобится:

• филе курицы – до 600 г;
• морковка;
• вермишель тонкая – 100 г;
• картофель – 3-5 шт.;
• яйцо – 1 шт.;
• специи, соль;
• немного зелени.

Процесс приготовления супчика с лапшой, яйцом, курятиной:

1. Сварите мясо, выньте из бульона, разделите на небольшие кусочки.
2. В кипящий бульон поместите очищенный и порезанный кубиками картофель.
3. Отдельно сварите яйцо, измельчите его.
4. Лук мелко порубите, морковку натрите на мелкой терке. Обжарьте овощи до мягкости, добавив в сковороду пару ложек бульона.
5. Когда картошка будет практически готовой, поместите в суп вермишель. Спустя 5 минут, добавьте зажарку, специи, яйцо.

Из куриных крылышек

Невзирая на стереотип, будто диетический куриный суп стоит готовить лишь из филе или грудки, крылышки тоже можно использовать для низкокалорийных блюд. Эта часть курицы содержит минимальное количество подкожного жира. Для супа необходимы такие компоненты:

• луковица;
• вермишель – 150 г;
• куриные крылья – 35-500 г;
• морковка;
• картофель – 4 шт.;
• чеснок – 2 зубка;
• специи, соль;
• зелень.

Как приготовить супчик с куриными крылышками:

1. Крылья помойте, залейте прохладной водой, поставьте на огонь. Когда бульон закипит, огонь снизьте до минимума. Пенку снимайте посредством шумовки.
2. Когда курочка проварится 20-25 минут, она будет готова.
3. Очистите овощи. Лук порубите мелкими кубиками, картофель – более крупными, морковь натрите.
4. Поместите картошку в бульон, варите ее минут 15-20 (до момента, когда она будет практически готова).
5. Добавьте специи, лук и морковь. Варите суп еще 10 минут.
6. Вермишель разломайте на несколько частей, засыпьте в кастрюлю. Когда спагетти прокипят 5 минут, добавляем пропущенный сквозь пресс чеснок.
7. Через 5 минут выключите огонь, приправьте блюдо зеленью и подавайте горячим.

Без картошки

Многие хозяйки предпочитают варить куриный суп без картошки. Некоторые просто не любят вкус картофеля, другие ограничивают калорийность пищи, третьим этот продукт противопоказан из-за высокого содержания крахмала. Для приготовления блюда, нужно взять следующие продукты:

• вермишель – 100-150 г;
• домашняя курочка – 200-300 г;
• морковка;
• зелень;
• луковица.

Пошаговое приготовление:

1. Очистите от кожи курятину, поместите в кастрюлю с водой и доведите жидкость до кипения.
2. Слейте бульон, наполните емкость свежей водой, посолите и варите мясо до готовности.
3. Достаньте курятину из кастрюли, остудите и порежьте на небольшие куски.
4. Морковку мелко порубите, добавьте ее в бульон вместе с целой очищенной луковицей.
5. Спустя 10-15 минут, добавьте макароны и специи, а когда они будут практически готовы, верните в кастрюлю курицу. Подавайте супчик с мелко нарезанной зеленью.

С фрикадельками

Это блюдо легко и быстро готовиться, но главное – оно нравится одинаково сильно как взрослым, так и детям. Перед подачей супчика с фрикадельками его стоит заправить зеленью или раздавленным чесноком для придания блюду более выраженного вкуса и аромата. Возьмите такие продукты:

• луковица;
• яйцо куриное;
• тонкая лапша;
• куриный фарш – 350 г;
• картофель крупный – 2 шт.;
• специи, соль.

Как сварить куриный суп с картофелем и вермишелью:

1. Смешайте фарш, панировочные сухари (2-3 ст. л.) и сырое яйцо. Тщательно перемешайте компоненты.
2. Закипятите кастрюлю воды. Формируйте из фарша небольшие шарики холодными руками, после бросайте их в кипяток.
3. Очищенную картошку порежьте квадратиками, морковь потрите, лук мелко нашинкуйте.
4. Картофель добавьте в кастрюлю, другие овощи обжарьте на масле, после тоже отправьте в суп.
5. Когда жидкость прокипит 10 минут, приправьте блюдо, добавьте лапшу и снимите емкость с огня. Спустя 5-10 минут, можете подавать супчик на стол.

Видео: как варить суп с вермишелью

Вермишелевый супчик может приготовить любая, даже неопытная, хозяйка. Это блюдо очень простое, но от этого не менее вкусное. Существует множество разных рецептов с добавлением ингредиентов, делающих привычную пищу особенной. Готовят суп-лапшу различными способами, добавляя в него яйца, грибы, рыбу и другие продукты. Все зависит от вкусовых предпочтений и фантазии кулинара. Ниже представлены видео, с помощью которых вы узнаете, как приготовить вкусное и необычное блюдо.

Суп с куриной грудкой по-турецки

Обсудить

Рецепты вермишелевого супа с курицей: пошаговое приготовление

Рецептов вермишелевого супа достаточно много: хозяйки могут варить его на воде, бульоне или же молоке. Овощные супы полезны для здоровья, подходят для диетического питания и для вегетарианцев. Бульон для такого блюда может быть сварен из курицы, свинины, говядины, грибов или рыбы. Молочные варианты чаще готовят для детей, они очень нужны для растущего организма.

Варианты приготовления

Для макаронного кушанья можно использовать разные виды лапши, паутинку, яичную вермишель (например, роллтон), а также все виды лапши (фунчёза, рисовая, гречневая и т. п.). Наиболее полезными считаются изделия, приготовленные из твердых сортов пшеницы. Они варятся около восьми минут и не развариваются. Лапша быстрого приготовления готовится менее пяти минут, но если ее передержать ваше блюдо превратится в кашу.

Вермишель добавляется в кипящую воду (или бульон), при варке важно не переборщить с количеством (не сыпать целую пачку), из-за этого могут образоваться комки, но и следить за тем, чтобы супчик не вышел «пустым» (около 3 столовых ложек лапши на литр жидкости).

Суп с мясом

Бульон можно сварить из любого мяса, будь то курица, свинина или говядина. Классический вариант — блюдо на основе куриного бульона. Такое блюдо легко в приготовлении, идеально подходит для холодных зимних вечеров, и «ставит на ноги» во время простуды.

Ингредиенты:

• вода — 2-3 литра;
• курица — 1 шт.;
• макароны — сто грамм;
• картофель — 2 крупных шт.;
• морковь — 1 шт.;
• лук — 1 шт.;
• зелень, соль, специи — по вкусу.

Отварить курицу в подсоленной воде в течение 30 минут, достать мясо из бульона, разделить на кусочки, убрать в сторону. Нарезанный кубиками картофель положить в кипящий бульон, отварить около 10 минут. Добавить вермишель, готовить еще шесть минут. Приготовить зажарку: нашинкованные морковь и лук обжарить до золотистой корочки, добавить к бульону. Вернуть в суп мясо, добавить мелко порезанную зелень и специи по вкусу. Первое блюдо должно настояться в течение пяти — десяти минут.

При нехватке времени на варку мясного бульона аналогом может стать суп с фрикадельками, фарш для которых можно взять покупной или сделать самостоятельно из курицы, свинины и говядины, а также другого мяса. Рецепт вермишелевого супа чрезвычайно прост:

• Подготовленный фарш — 350 грамм (смешанный с натертым репчатым луком, солью и перцем) тщательно вымешать. Руками, смоченными в воде, скатать шарики диаметром 2 см, обвалять в муке.
• Луковицу и картофель нарезать квадратиками, морковь натереть, зелень мелко порезать.
• В кипящую воду засыпать картофель, отварить до состояния полуготовности, добавить припущенные на растительном масле лук с морковью, лаврушку (по вкусу), соль и перец.
• По одной положить в отвар фрикадельки, варить двадцать пять минут, после чего добавить лапшу (около половины стакана) и готовить еще 5 минут. Добавить зелень, выключить огонь.

Зная рецепт вермишелевого супа с курицей, можно приготовить подобное блюдо с мясом. Это может быть суп из свинины с картошкой и вермишелью или из говядины — лучше брать мясо на кости, чтобы бульон вышел более наваристым. Готовиться суп с мясом так же, как и с курицей, но бульон готовится дольше, чем из птицы — около часа-полутора до полного устранения жесткости мяса.

Овощные рецепты

Супы вермишелевые с мясом хоть и чрезвычайно вкусны, но овощные супы очень популярны среди приверженцев здорового питания и вегетарианцев. Подобные похлебки легкие в приготовлении и обладают ярким вкусом. Блюда можно готовить с любыми овощами, добавлять крупы, макароны. Бульон для супа может быть как овощным, так и мясным, по желанию.

Рецепт приготовления этого супа с вермишелью несложен:

• Два помидора необходимо залить кипятком, после чего снять кожуру и нарезать кубиками.
• Болгарский перец (1 шт.) и картофель (2 шт.) нарезается кубиками.
• В кипящий мясной бульон (1 литр) следует добавить подготовленные овощи и варить примерно 10 минут, после чего добавить банку зеленого горошка и стакан лапши.
• Варить еще семь минут, приправить зеленю по вкусу и дать блюду настояться.

Можно приготовить овощной суп из картошки, который подается с чесночными гренками и станет отличным вариантом для обеда:

• Необходимо подготовить ингредиенты. 4 шт. картофеля и одну луковицу порезать кубиками, натереть одну морковь, размять 3 зубчика чеснока, вскипятить 2 литра воды.
• В подсоленную воду положить картофель, после 10 минут варки добавить обжаренные морковку, лук и две горсти вермишели.
• Проварить суп еще минут восемь, добавить чеснок и зелень по вкусу.

Кушанье без мяса можно есть во время поста и на диете, такое блюдо полезно и не навредит фигуре. Для разнообразия можно добавить в процессе приготовления взбитые яйца, что станет изюминкой вашего блюда.

Необычные рецепты

Разнообразить свое меню полезным и питательным блюдом можно, приготовив молочный суп с лапшой. Блюдо часто готовят из «паутинки», которую варят в кипящем молоке до мягкости, постоянно помешивая, добавляют сливочное масло, соль и сахар по вкусу. Такой супчик точно оценят маленькие дети.

Любителям грибов обязательно понравится кушанье с шампиньонами (можно взять любые грибы по вкусу):

• Грибы следует тщательно промыть, очистить при необходимости, нашинковать кубиками, как и картофель. Залить холодной водой, посолить, поставить на огонь. Варить около 15 минут.
• Для зажарки нашинкованные лук и морковь обжарить две — три минуты на растительном масле, добавить в бульон.
• Стакан вермишели засыпать в кипящий суп, добавить любые специи и лавровый лист, варить около пяти минут.

Интересным получается блюдо из плавленых сырков с макаронами, обладает насыщенным вкусом и густой консистенцией. Измельчив блюдо в блендере, получится суп-пюре, который можно подавать с гренками и украшать любимой зеленью. Рецепт супа с вермишелью:

• Вскипятить два литра воды, добавить один тертый плавленый сырок, мешать до растворения.
• Добавить порезанные кубиками три штуки картофеля и пассированную на масле морковь и обжаренный луком.
• Варить около 15-20 минут, после чего добавить мелкие макароны и варить еще около шести минут.

Вермишелевый суп многим знаком с детства. Это первое блюдо настолько простое в приготовлении, что с ним справится даже ребенок.

К тому же приготовить такой суп можно за считаные минуты, ежедневно делая разные вариации этой замечательной похлебки. Все зависит от фантазии хозяйки и вкусовых предпочтений семейства.

Внимание, только СЕГОДНЯ!

Супы — это неотъемлемая составляющая рациона питания человека, который ведет здоровый образ жизни. Это достаточно бюджетное блюдо для всей семьи, которое требует для своего приготовления минимальный набор продуктов и готовится предельно просто. В то же время это может быть очень изысканное блюдо, например сливочный с филе лосося или крем-суп из шампиньонов. Но чаще всего на наших столах появляются самые простые первые блюда с картофелем и крупами, а также вермишелью. Именно последний вариант чаще всего и готовится на обеды и даже ужины. Как приготовить вермишелевый суп, чтобы и вкусно было и полезно? Оказывается, все очень просто.

Разновидности супов с вермишелью

Как уже говорилось выше, супы могут быть самыми разнообразными. Все они готовятся предельно быстро и просто. Но чтобы суп получился, действительно, вкусным, наваристым и ароматным, желательно готовить его долго. Для этого необходимо брать чуть больше воды, чтобы в процессе приготовления она не выкипела. Когда все ингредиенты хорошо проварятся и впитают вкус и аромат друг друга, вот тогда и можно говорить о вкусном супе. Особенно это касается супов с мясом, грибами, рыбой. Супы-пюре особенно требуют хорошего проваривания, поскольку именно длительное приготовление этого вида блюда даст желаемый результат — суп получится необходимой консистенции, очень ароматным и нежным на вкус.

Особое внимание у хозяюшек привлекают супы быстрого приготовления. И речь вовсе не идет о готовых супах из пакетов. Быстрый суп можно всего лишь за 15 минут. Для этого необходимо в кипящую воду забросить мелко нарезанные кусочки курицы и овощей. Все это посолить и поперчить, практически сразу же добавить вермишель. В конце приготовления в блюдо добавить мелко порубленную зелень. В результате за 15 минут получается очень вкусный, ароматный и полезный суп, который очень часто называют суп-лапша.

Суп с вермишелью

Полноценный же суп с вермишелью готовится также очень просто и быстро. Для его приготовления на 2 литра воды необходимо следующее.

Ингредиенты:

• 200 г свежего мяса телятины, свинины или курицы
• 2 клубня картофеля средней величины
• 1 морковка
• 1 луковица
• 2 ст.л. растительного масла
• горсть мелкой и тонкой вермишели
• соль и перец
• лавровый листик
• зелень.

Способ приготовления:

1. Мясо нарезать порционными кусочками и забросить в воду вариться. когда поднимется пенка, ее обязательно необходимо снять.

2. Пока варится мясо, все овощи очистить. Картофель нарезать небольшими кубиками, лук мелко порубить, морковку натереть на терке.

3. Когда мясо немного проварится, к нему добавить картофель и сразу же можно растительное масло. Суп немного посолить.

4. Через 10 минут после картофеля добавляется морковка. Еще спустя 10 минут — лук. Суп варить на небольшом огне около 10 минут.

5. Добавить вермишель, попробовать на соль и перец. Можно добавить лавровый листик. Его желательно не слишком долго варить в супе, чтобы последний не отдавал горчинкой.

6. В конце приготовления суп выключить и добавить мелко порубленную зелень. Суп накрыть крышкой и оставить на несколько минут настояться.

В результате получается очень вкусное, сытное и, главное, полезное блюдо.

Варианты приготовления вермишелевого супа

Очень вкусным вермишелевый суп получается , в том числе и сушеными. Правда, в этом случае необходимо немного повозиться с самыми грибами, но результат превзойдет все ожидания, а дом наполнится неповторимым ароматом.

Как упрощенный вариант, можно готовить суп с шампиньонами. Этот вид грибов варится очень быстро, а аромат очень приятный и вкусный. По желанию, шампиньоны можно обжарить на растительном масле с луком и морковкой и тогда всю эту смесь сразу же добавить в воду с вареным картофелем.

Зажаренный суп не подходит к употреблению тем, кто имеет проблемы с желудочно-кишечным трактом. Кстати, суп с мясом также можно зажарить, хотя многие хозяйки предпочитаются в своих блюдах только отваренные и полезные ингредиенты.

Интересное видео на тему приготовления супов: «Простой рецепт: как приготовить вермишелевый суп»:

На самом деле, приготовить его можно как угодно: существуют сотни совершенно различных способов. Чтобы запастись свежими идеями достаточно внимательно просмотреть рецепты супов с вермишелью и выбрать наиболее понравившейся. Действительно, чем проще еда, тем больше способов её готовить: первые блюда с вермишелью поражают своим многообразием и подчас удивляют. Так, любителям классического варианта можно посоветовать простой супчик с куриным мясом.

Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах:

Если человек любит более наваристый супчик — пусть заменит курицу свининой. Опытные повара добавляют самые удивительные ингредиенты: сыр, грибы, яйца, томаты и капусту, кальмар и другие морепродукты. На Востоке кулинарные мастера зашли ещё дальше, заменяя бульон молоком и подслащивая чудо-суп. Вся неповторимость еды обуславливается исключительно желанием повара и наличием свободного времени. Готовое творение будет очень вкусным и питательным. Кроме того, такую еду можно варить хоть каждый день, получая новые вкусовые оттенки и море удовольствия.

Диетическая кухня: нежирный куриный суп

Супы – обязательная составляющая здорового питания. Вкусные диетические супы можно приготовить на курином бульоне. Мясо курицы не жирное и содержит много полезных веществ и микроэлементов, необходимых человеку.

Тем, кто жаждет готовить для себя и своих домашних не просто вкусные, а также полезные и сытные яства, стоит обратиться к одному из известных рецептов – супу на курином бульоне с вермишелью .

При соблюдении технологии приготовления такого супчика даже у не самой опытной хозяйки он получится отменным. Здесь важно использовать продукты достойного качества и четко придерживаться последовательности их закладывания в блюдо.

Секреты приготовления бульона

Во многом его успех определяется тем, насколько удачным выйдет бульон из курицы. В идеале у него должен получиться желтоватый цвет, а также надо добиться его прозрачности. При этом неважно, какие именно части птичьей тушки будут использоваться в приготовлении – здесь дело в предпочтениях самой хозяйки.

Бульон может получиться превосходным и из ножек, и из крылышек, и из туловища курицы, если учитывать некоторые нюансы.

Как приготовить вермишелевый суп на курином бульоне:

Для начала, конечно же, следует залить в кастрюлю (или другую емкость с высокими бортиками) 3 литра воды, в которую добавить порядка полкило мяса птицы. Когда все закипит, жидкость обязательно необходимо слить. Так поступать с первым бульоном надо по той причине, что в него попадают все имевшиеся в курице вредные вещества.

1. После таких манипуляций в кастрюлю с курицей нужно опять залить 3 литра воды и варить все по новой. Образовавшуюся после закипания пену необходимо тщательно снимать шумовкой или просто ложкой. От этого зависит прозрачность бульона. В данный момент в емкость надо положить очищенные целые луковицу и морковь. Бульон будет готов где-то через полчаса, и овощи из него следует вынуть — они уже отдали свой вкус и аромат блюду.
2. Пока он еще варится, стоит подготовить другие ингредиенты для будущего супа. Морковь, луковицу и 3-5 картофелин (последний, впрочем, можно не добавлять, если хочется создать диетическое кушанье) необходимо почистить и нарезать — соответственно, кружками, кубиками и крупной соломкой. К слову, в случае, когда домашние не любят лук в супе, не грех обойтись без него. Зато непременно стоит попробовать в качестве ингредиента половинку болгарского перца, накрошенного полосками.
3. Процеженный бульон необходимо подсолить и добавить в него перца по вкусу, а затем, хорошенько подогрев, засыпать туда картофель. Буквально через минутку туда же должна пойти и морковь, поскольку для варки данных овощей требуется примерно одинаковое время.

Впрочем, можно поступить и несколько иначе – сделать с морковью (в данном случае она нужна не в нарезанном, а в натертом виде), луком и перцем зажарку. Важно добиться лишь золотистого цвета вышеперечисленных продуктов и не допустить их пригорания (это испортит вкус блюда).

Зажарка отправляется в емкость с супом, когда картофель станет достаточно мягким (но не разварится). Одновременно забрасывается и вермишель. Если она не домашняя, а покупная, надо использовать лишь ту, что произведена из пшеницы твердых сортов. В случае, когда это спагетти, для данного блюда их надо поломать на кусочки сравнительно небольшого размера.

После добавления вышеуказанных ингредиентов кушанье готовится 3-5 минут. Можно при этом дополнительно выдавить в суп дольку чеснока и положить пару лавровых листиков. В уже снятую с плиты кастрюлю стоит добавить рубленную зелень и, дав блюду немного настояться, подавать на стол.

Любите восточную кухню? Приготовьте суп по-камбоджийски!

Как приготовить суп из вермишели. Куриный суп с вермишелью

Постный суп с вермишелью на воде, несмотря на легкость приготовления, получается очень сытным. Это отличный вариант блюда к обеду, который готовится за сравнительно малый промежуток времени. Традиционный вермишелевый суп подразумевает использование в нем куриного бульона, но для вегетарианцев и поста лучше приготовить суп на воде.

Распечатать

Рецепт постного супа с вермишелью на воде

Блюдо: Основное блюдо

Время приготовления: 30 мин.

Общее время: 30 мин.

Ингредиенты

• 100 г вермишель мелкая
• 1 штука лук репчатый
• 3 шт. картофель
• 1 штука морковь
• специи
• масло растительное

Пошаговый рецепт с фото

Как приготовить постный суп с вермишелью на воде

1. Этот суп я буду варить на воде, без бульона, поэтому можно сразу наливать воду в кастрюлю и ставить ее на огонь для закипания. Тем временем подготовить все остальное для супа.

2. Картофель промыть в холодной воде, чтобы легче снималась кожица, очистить и нарезать кубиками. Можно выбрать любую форму нарезки в зависимости от личных предпочтений.

3. Морковь и лук очистить от кожуры, лук измельчить ножом, а морковь – с помощью крупной терке.

4. В сковороду положить овощи для поджарки, налить подсолнечное масло и обжарить до золотистого оттенка.

5. Как только вода закипит, в кастрюлю можно бросить картофель. Картофель следует проварить около 10 минут до полуготовности.

6. Подготовить вермишель, желательно использовать мелкие макаронные изделия или спагетти. Если же вы используете спагетти, то лучше поломать их не небольшие палочки.

7. Вермишель и поджарку я кидаю вместе, макаронные изделия будут готовы уже через 5 минут. Здесь главное не переварить вермишель, иначе получится не суп, а каша.

8. Сразу же можно добавлять по своему вкусу специи, затем соль и лавровый лист.

9. Подавайте суп к столу в горячем виде.

Суп с вермишелью на воде лучше готовить в небольшом количестве из расчета на один обед, по скольку в холодильнике суп становится намного гуще и при разогревании придется добавлять в него воду. По желанию суп можно посыпать зеленью.

Постный рецепт вермишелевого супа

Кухонная техника и утварь: варочная плита, кастрюля.

Ингредиенты

Пошаговый рецепт

Видеорецепт

Кому-то достаточно прочитать, а кому-то хочется посмотреть и от повара услышать все рекомендации по созданию любого кушанья. Оставляю для вас короткое видео. Вы узнаете, как сварить вермишелевый суп без мяса и получить аппетитное кушанье.

С приходом в нашу жизнь техники готовка стала довольно интересным и увлекательным процессом. Я заметила, что пища, приготовленная в мультиварке, немного отличается от той, которая готовится обычным методом. Не могу не отметить, что это еще и удобно. Можете прямо с утра заложить в мультиварку все необходимые ингредиенты, задать режим, а к нужному времени вас будет ждать горячий, только что приготовленный обед или ужин.

Время приготовления: 1 час.
Калорийность: 50, 4 ккал на 100 г продукта.
Количество порций: 1,5 литра.
Кухонная техника: мультиварка.

Ингредиенты

Пошаговый рецепт

Видеорецепт

А теперь я вас попрошу посмотреть очень короткое, но подробное видео, в котором показан поэтапный процесс создания вкусного, легкого супа с вермишелью на курином бульоне. Вы увидите, как варить вермишелевый суп в мультиварке, как подготовить ингредиенты и что получится при полной готовности.

Варианты подачи

• Такое кушанье лучше подавать в горячем виде, сверху посыпав рубленой зеленью.
• Подавать его в порционных тарелках, с гренками или любимым хлебом и сметанным соусом.
• Дополнительно оставьте специи, возможно, кому-то захочется их добавить.
• Его можно давать и деткам до года. Блендером можете сделать из супа пюре и накормить свое чадо.

• Зачастую такой суп готовят на курином бульоне , но можно использовать и любое другое мясо.
• Если вы варите бульон с мясом на кости, то после полной готовности процедите его через сито, чтобы он был светлым и прозрачным.
• Мясо вынуть из бульона, отделить от кости и мякоть нарезать кусочками и отправить в суп за 10 минут до конца варки.
• Качество готового кушанья напрямую будет зависеть от макарон , которые входят в его состав. Для этого лучше выбрать мелкую вермишель твердых сортов. Так они не разварятся, будут держать форму и не превратят суп в кашу.
• Некоторые обжаривают сухую вермишель на сухой сковороде перед отправкой в суп. Так блюдо становится еще более ароматным.
• Зелень лучше добавлять в тарелки перед подачей кушанья, если вы сварили его впрок.
• В любом случае, такой суп лучше подавать свежесваренным и не растягивать на несколько дней, потому что вермишель станет очень мягкой.

Варианты приготовления

Конечно, режим питания у всех разный, но в нашем доме на обед всегда есть первое блюдо. Эта традиция мне досталась от родителей, а им, наверное, от их родителей. Для меня любое такое кушанье приносит огромную легкость желудку и сытость . Конечно же, хочется как-то разнообразить эту часть меню, чтобы не готовить ежедневно одно и то же. Я оставлю для вас здесь несколько очень простых, но вкусных рецептов супов, которые вы обязательно оцените по достоинству.

• Раз уж у нас сегодня макаронная тема, предложу вам . Кто то скажет, что это максимально бюджетное кушанье, но оно очень вкусное, быстро готовится и обязательно понравится всем, кто его попробует. Его можно отнести к детскому питанию, но иногда и нам, взрослым можно перекусить едой из детства.
• А этот рецепт я бы назвала холостяцкой или студенческой едой, потому что часто спасал меня в студенческие годы, когда времени на готовку не было вообще, а желудок требовал жидких блюд. Очень вкусно использовать 2 вида колбасных изделий и одно из них должно быть копченым.
• Очень люблю готовить по этому рецепту. Для его варки идеально подходит куриный или свиной бульон. Главное в этом кушанье не переборщить с рисом и не переварить его, чтобы из первого блюда не получить рисовую кашу.
• А для гурманов не оставлю без внимания . Впервые мы с мужем его готовили во время отдыха на море в палатках и делали это в котелке. Это было очень романтично и вкусно. Забирайте рецепт в свою кулинарную копилку и готовьте с любовью и удовольствием.
• Сейчас кухни мира сплелись в единое целое и мы дома можем приготовить вьетнамский суп так же просто, как они украинский борщ или российские щи. Предлагаю воспользоваться рецептом и почувствовать вкус вьетнамской кухни у себя дома. Как и любые другие супы, такое блюдо имеет несколько вариантов приготовления, но главными его ингредиентами является мясо, рисовая лапша, зелень и специи. Очень интересно, что суп меняет свое название в зависимости от того, из какого мяса он приготовлен. В общем, заходите в другие разделы этого сайта и вы узнаете много нового и интересного.

Уважаемые кулинары, надеюсь, сегодня я была для вас полезна и на вашей кухне уже издает свой аромат вермишелевый суп. При возникновении у вас каких-либо дополнений или примечаний, можете оставить их в комментариях, я учту. А теперь я вам желаю успехов и приятного аппетита!

Рецептов вермишелевого супа достаточно много: хозяйки могут варить его на воде, бульоне или же молоке. Овощные супы полезны для здоровья, подходят для диетического питания и для вегетарианцев. Бульон для такого блюда может быть сварен из курицы, свинины, говядины, грибов или рыбы. Молочные варианты чаще готовят для детей, они очень нужны для растущего организма.

Варианты приготовления

Для макаронного кушанья можно использовать разные виды лапши, паутинку, яичную вермишель (например, роллтон), а также все виды лапши (фунчёза, рисовая, гречневая и т. п.). Наиболее полезными считаются изделия, приготовленные из твердых сортов пшеницы. Они варятся около восьми минут и не развариваются. Лапша быстрого приготовления готовится менее пяти минут, но если ее передержать ваше блюдо превратится в кашу.

Вермишель добавляется в кипящую воду (или бульон), при варке важно не переборщить с количеством (не сыпать целую пачку), из-за этого могут образоваться комки, но и следить за тем, чтобы супчик не вышел «пустым» (около 3 столовых ложек лапши на литр жидкости).

Суп с мясом

Бульон можно сварить из любого мяса, будь то курица, свинина или говядина. Классический вариант — блюдо на основе куриного бульона. Такое блюдо легко в приготовлении, идеально подходит для холодных зимних вечеров, и «ставит на ноги» во время простуды.

Ингредиенты:

• вода — 2-3 литра;
• курица — 1 шт.;
• макароны — сто грамм;
• картофель — 2 крупных шт.;
• морковь — 1 шт.;
• лук — 1 шт.;
• зелень, соль, специи — по вкусу.

Отварить курицу в подсоленной воде в течение 30 минут, достать мясо из бульона, разделить на кусочки, убрать в сторону. Нарезанный кубиками картофель положить в кипящий бульон, отварить около 10 минут. Добавить вермишель, готовить еще шесть минут. Приготовить зажарку: нашинкованные морковь и лук обжарить до золотистой корочки, добавить к бульону. Вернуть в суп мясо, добавить мелко порезанную зелень и специи по вкусу. Первое блюдо должно настояться в течение пяти — десяти минут.

При нехватке времени на варку мясного бульона аналогом может стать суп с фрикадельками, фарш для которых можно взять покупной или сделать самостоятельно из курицы, свинины и говядины, а также другого мяса. Рецепт вермишелевого супа чрезвычайно прост:

• Подготовленный фарш — 350 грамм (смешанный с натертым репчатым луком, солью и перцем) тщательно вымешать. Руками, смоченными в воде, скатать шарики диаметром 2 см, обвалять в муке.
• Луковицу и картофель нарезать квадратиками, морковь натереть, зелень мелко порезать.
• В кипящую воду засыпать картофель, отварить до состояния полуготовности, добавить припущенные на растительном масле лук с морковью, лаврушку (по вкусу), соль и перец.
• По одной положить в отвар фрикадельки, варить двадцать пять минут, после чего добавить лапшу (около половины стакана) и готовить еще 5 минут. Добавить зелень, выключить огонь.

Зная рецепт вермишелевого супа с курицей, можно приготовить подобное блюдо с мясом. Это может быть суп из свинины с картошкой и вермишелью или из говядины — лучше брать мясо на кости, чтобы бульон вышел более наваристым. Готовиться суп с мясом так же, как и с курицей, но бульон готовится дольше, чем из птицы — около часа-полутора до полного устранения жесткости мяса.

Овощные рецепты

Супы вермишелевые с мясом хоть и чрезвычайно вкусны, но овощные супы очень популярны среди приверженцев здорового питания и вегетарианцев. Подобные похлебки легкие в приготовлении и обладают ярким вкусом. Блюда можно готовить с любыми овощами, добавлять крупы, макароны. Бульон для супа может быть как овощным, так и мясным, по желанию.

Рецепт приготовления этого супа с вермишелью несложен:

• Два помидора необходимо залить кипятком, после чего снять кожуру и нарезать кубиками.
• Болгарский перец (1 шт.) и картофель (2 шт.) нарезается кубиками.
• В кипящий мясной бульон (1 литр) следует добавить подготовленные овощи и варить примерно 10 минут, после чего добавить банку зеленого горошка и стакан лапши.
• Варить еще семь минут, приправить зеленю по вкусу и дать блюду настояться.

Можно приготовить овощной суп из картошки, который подается с чесночными гренками и станет отличным вариантом для обеда:

• Необходимо подготовить ингредиенты. 4 шт. картофеля и одну луковицу порезать кубиками, натереть одну морковь, размять 3 зубчика чеснока, вскипятить 2 литра воды.
• В подсоленную воду положить картофель, после 10 минут варки добавить обжаренные морковку, лук и две горсти вермишели.
• Проварить суп еще минут восемь, добавить чеснок и зелень по вкусу.

Кушанье без мяса можно есть во время поста и на диете, такое блюдо полезно и не навредит фигуре. Для разнообразия можно добавить в процессе приготовления взбитые яйца, что станет изюминкой вашего блюда.

Необычные рецепты

Разнообразить свое меню полезным и питательным блюдом можно, приготовив молочный суп с лапшой. Блюдо часто готовят из «паутинки», которую варят в кипящем молоке до мягкости, постоянно помешивая, добавляют сливочное масло, соль и сахар по вкусу. Такой супчик точно оценят маленькие дети.

Любителям грибов обязательно понравится кушанье с шампиньонами (можно взять любые грибы по вкусу):

• Грибы следует тщательно промыть, очистить при необходимости, нашинковать кубиками, как и картофель. Залить холодной водой, посолить, поставить на огонь. Варить около 15 минут.
• Для зажарки нашинкованные лук и морковь обжарить две — три минуты на растительном масле, добавить в бульон.
• Стакан вермишели засыпать в кипящий суп, добавить любые специи и лавровый лист, варить около пяти минут.

Интересным получается блюдо из плавленых сырков с макаронами, обладает насыщенным вкусом и густой консистенцией. Измельчив блюдо в блендере, получится суп-пюре, который можно подавать с гренками и украшать любимой зеленью. Рецепт супа с вермишелью:

• Вскипятить два литра воды, добавить один тертый плавленый сырок, мешать до растворения.
• Добавить порезанные кубиками три штуки картофеля и пассированную на масле морковь и обжаренный луком.
• Варить около 15-20 минут, после чего добавить мелкие макароны и варить еще около шести минут.

Вермишелевый суп многим знаком с детства. Это первое блюдо настолько простое в приготовлении, что с ним справится даже ребенок.

К тому же приготовить такой суп можно за считаные минуты, ежедневно делая разные вариации этой замечательной похлебки. Все зависит от фантазии хозяйки и вкусовых предпочтений семейства.

Внимание, только СЕГОДНЯ!

— очень сытный и вкусный суп. Лёгкий бульон, немного куриного мяса, морковка, лук, картофель и чуть вермишели — отличное сочетание, которое придётся по вкусу практически всем. Этот суп понравится и взрослым, и детям. Вместо вермишели можно использовать другие макаронные изделия.

Ингредиенты

• вода 2 л
• куриное филе 500 г
• картофель 250 г
• вермишель 100 г
• лук 1 шт. среднего размера
• морковь 100 г
• соль
• перец чёрный молотый
• лавровый лист

Количество ингредиентов указано на приготовление в трёхлитровой кастрюле.

Приготовление

Для начала нам необходимо сварить бульон. Я беру для бульона куриное филе, хотя, конечно, обычно из филе бульон не варят, т.к. стоит оно дороже, а вкуса и насыщенности бульону даёт меньше. Однако я не очень люблю слишком наваристый, жирный бульон, да и работать с филе гораздо проще (его не надо чистить, не остаётся отходов). Если вы хотите сварить действительно наваристый куриный бульон, то следует использовать целую курицу или цыплёнка, варить её нужно 1,5-2 часа на медленном огне.

Итак, моем и режем куриное филе на куски средних размеров.

Наливаем в кастрюлю холодную воду и укладываем туда курицу.

Доводим до кипения на сильном огне, затем уменьшаем огонь практически до минимума и варим около 20 минут, периодически снимая пену.

Если вы хотите, что бы у вас получилось вкусное мясо, то надо посолить сразу же как закипит, а если хотите, чтобы у вас получился красивый прозрачный бульон, то солить надо в конце варки. Когда вода закипит, желательно не накрывать кастрюлю крышкой, тогда бульон будет прозрачным.

Пока курица в кастрюле варится, подготавливаем овощи для супа. Вон они, ждут меня.

Трём морковь на средней тёрке.

Нарезаем мелко лук и отправляем его на сковороду с заранее разогретым подсолнечным маслом для обжарки на средней мощности. Как вы должно быть заметили я обычно режу лук четвертькольцами. Немного солим.

Через 3 минуты добавляем к луку морковь, которая хороша для супа только в поджаренном виде, просто сваренная морковка в общем-то никакая. Морковь отдает цвет и вкус только при поджаривании. Ещё через 3 минуты снимаем сковороду с огня.

Картофель нарезаем брусочками или кубиками.

Когда курица сварилась, вынимаем куски мяса из бульона. Немного их остужаем и нарезаем на кусочки средних размеров.

В кипящий бульон добавляем картофель.

Через 10 минут добавляем лук с морковью и куриное мясо.

Следом добавляем вермишель и перемешиваем, чтобы она не слиплась.

Теперь следует посолить суп по вкусу, поперчить (можно добавить по вкусу лавровый лист). Варим столько, сколько указано на упаковке с вермишелью минус 1 минута. Снимаем кастрюлю с плиты, ждём пару минут и можно звать домочадцев к столу на обед. Кстати, недоваренной вермишель не останется, бояться не стоит, она доваривается в процессе остывания.

Готов. Разливаем его по тарелкам и посыпаем зеленью. Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Мясо курицы
• Репчатый лук
• Морковь
• Картофель
• Вермишель
• Соль и зелень
• Чеснок по желанию

Очень люблю легкие супы на курином бульоне. Вермишелевый суп один из них. Курица замечательное мясо не только потому, что диетическое и вкусное, но и быстро готовится. У нее очень нежное мясо, поэтому даже маленькие дети с ним справляются на раз-два (конечно, если это не домашняя курочка, которая умерла своей смертью).

В этом рецепте супа намеренно не указано количество продуктов. Все зависит от объема посуды и вкуса членов семьи.

Например, на некоторых фото вермишелевый суп практически оранжевого цвета от кусочков вареной моркови. Кто-то, наоборот, предпочитает делать легкую зажарку, тогда количество моркови значительно уменьшается.

Если вы любите наваристый бульон с пленкой жира на поверхности, то вам понадобится не только мясо, но и куриные спинки. Для диетического варианта достаточно будет голени.

Этот же принцип действует и на чеснок с различными кореньями. Любите пряности, значит добавьте эти ингредиенты в список.

Готовить этот суп вовсе несложно

Рецепт супа с вермишелью и курицей достаточно простой.

1. Берем кастрюлю нужного объема и кладем в нее мясо. После того, как вода закипит, промойте мясо и залейте его снова чистой водой. Чтобы бульон получился прозрачным, он должен вариться на минимальном огне. Добавьте к нему фигурно порезанную морковь и луковицу. Небольшой секрет. Чтобы бульон был более ароматным насадите целую луковицу на вилку и слегка поджарьте на огне, а потом киньте в бульон.
2. Если вас не устраивает такое использование моркови, приготовьте зажарку (обжарьте лук и морковь на растительном масле) и добавьте ее в конце приготовления.
3. Пока вода закипает, почистите картофель и нарежьте его привычным для вас способом.
4. Через полчаса, как бульон закипел, добавьте соль и перец. Солить мясо в самом начале, как пишут во многих рецептах, не рекомендую, от этого оно становится более жестким.
5. Проверьте мясо, если оно готово, выложите на отдельную тарелку, пусть немного остынет. Не забудьте вытащить лук, он нам больше не понадобиться.
6. Закиньте картофель.
7. Осталось добавить вермишель. Так как она очень быстро варится, добавляйте ее, когда картошка практически готова. Если вермишель закинули слишком поздно, когда картофель начал развариваться, ничего страшного, выключите огонь и дайте супу настояться, а вермишель сама дойдет до готовности.
8. Отделите мясо от костей и выложите порционно при раздаче на стол.
9. Не забудьте украсить зеленью. Каким бы не было блюдо вкусным, оно все равно должно выглядеть аппетитно.

С помощью этого рецепта приготовить вермишелевый суп не составит особого труда. При желании, мясо курицы в этом супе можно заменить на говядину или другую птицу. Не стоит экспериментировать с мясом кролика. Оно получится жестким и безвкусным.

Для тех, у кого есть мультиварка, приготовление супа сводится только к тому, чтобы сложить все продукты в чашу, залить водой и добавить специи. Все остальное умная машина сделает сама. Варить супы, да и любые другие блюда, таким образом, одно удовольствие.

А как вы относитесь к молочным супам?

Суп с курицей, это, конечно, замечательно, но есть еще одно блюдо, знакомое с детства — молочный суп с вермишелью. Сразу из памяти всплывает картинка детского сада, полдник и появляется резкое желание его приготовить.

Есть два способа как приготовить молочный суп. Выбирайте, какой вам ближе.

1. Вермишель или другие макаронные изделия отваривают до готовности в слегка подсоленной воде. Потом добавляют сахар по вкусу и заливают теплым молоком.

2. Во втором случае вермишель отваривают сразу в молоке с добавлением сахара. Многие считают, что при длительной термической обработке молоко теряет свои полезные качества и поэтому готовят по первому рецепту.

Но мне больше нравится варить каши, не только из макаронных изделий, сразу на молоке. В таком случае вкус получается более молочным и сливочным. Единственным недостатком такого способа заключается в трудности рассчитать нужную пропорцию вермишели к молоку. Если насыпать слишком много, то получится каша, а не суп. Не досыпать тоже плохо, мало кому захочется весь ужин искать вермишель в молоке.

Поэтому, если вы еще не уверены в своих силах, начните готовить молочный суп для своей семьи первым способом. Корректировать количество молока для уже отваренной вермишели гораздо легче.

В независимости от того, каким способом вы приготовите молочный суп, обязательно добавьте ваниль и сливочное масло.

👌 Вермишелевый суп с фрикадельками за 15 минут, рецепты с фото

Мне нравится этот рецепт тем, что мясные фрикадельки мы ничем не будем разбавлять. Нет, соль и перец остаются. Но ни лука, ни каких-либо еще ингредиентов не ждите. Вкус бесподобный!

Самый простой рецепт супа с фрикадельками — перед вами. Остается только приготовить его вместе со мной. Кстати, если получится густой суп, вы его можете подавать и как второе блюдо. Я даю рецепт на 2 порции, а вы можете добавлять еще больше продуктов.

Время приготовления: 15 минут (если нет готового фарша, прибавьте еще минут 5 на измельчение мяса)

Сложность: все очень просто!
 
Ингредиенты:

Приготовление:

Я сразу отправила кастрюлю с водой на плиту и занялась овощами. Начистим и морковку, нарежем ее мелко.
Затем точно такие манипуляции произведем с картофелем. Я его тоже не крупно нашинковала.
Очищенный и промытый лук я изрезала максимально мелко.
Все это отправим в закипевшую воду, пусть варится под крышкой. А мы подготовим все к фрикаделькам. Это для начала — фарш.
Подсолим и поперчим его (перец крупного помола сделает вкус фрикаделек ярче!). Кстати, не забудем убавить огонь, если суп закипел.

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Суп с говядиной и лапшой | Сквозь стакан для готовки

Этот сытный суп из говядины и лапши согреет вашу душу и наполнит живот. Готовить долго, но оно того стоит !!!

Какое мясо лучше всего для супа из говядины?

Жаркое из чака, лопатка из лука, чак-ай или верхнее жаркое — лучшее мясо для говяжьих супов или супов из говядины с лапшой.

Лучше приготовить лапшу перед добавлением в суп?

Добавление лапши в суп, когда он почти готов, принесет наилучший результат.Это позволит ароматам супа смешаться с лапшой.

Как загустить суп из говядины и лапши?

Если этот рецепт / суп недостаточно густой для вас, смешайте 2 столовые ложки кукурузного крахмала с 1/2 стакана воды. Вылейте в суп и продолжайте варить еще не менее 5 минут.

Нужны еще рецепты супов?

ПРЕДМЕТЫ / ИНГРЕДИЕНТЫ, ИСПОЛЬЗУЕМЫЕ В РЕЦЕПТЕ — Эй, если вам нравится какой-либо из предметов, которые я, возможно, использовал (или похожие на предметы, которые я использовал) при приготовлении этого рецепта, я перечислил некоторые из них ниже.ПРИМЕЧАНИЕ. Эти ссылки являются партнерскими ссылками, по которым я получаю небольшую комиссию от продажи определенного товара. Это не влияет на вашу цену, она остается прежней.

Если вам нравится это или любое другое блюдо на моем сайте, пожалуйста, подпишитесь на еженедельную рассылку по электронной почте, где вы сможете увидеть, какой новый рецепт мы создали здесь. Просто посмотрите на правую часть этой страницы, и вы найдете кнопку «зарегистрироваться».

Если у вас есть какие-либо вопросы или вы видите какие-либо «ляпы», которые мы сделали, не стесняйтесь обращаться к нам.Мы все люди.

Пробовали один из наших рецептов? Мы будем рады, если вы дадите нам знать, что вы думаете, или если у вас есть какие-либо предложения.

Кстати о предложениях? Есть какие-либо? Если да, напишите мне по адресу [email protected].

Это сообщение может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, просмотрите мою политику раскрытия информации для получения дополнительной информации.

Давай!

~ Бобби

Суп с говядиной и лапшой

Этот сытный суп из говядины и лапши согреет вашу душу и наполнит живот.Готовить долго, но оно того стоит !!!

• 10 чашек говяжьего бульона, разделенных на части
• 2 унции лукового супа, упаковка
• 10 3/4 унции грибного супа
• 3 фунта ростбифа
• 24 унции замороженная яичная лапша Reames
• 1 столовая ложка лукового порошка
• 1 Соль
• 1 чайная ложка перца
• Свежая петрушка для украшения

• В большой миске смешайте 8 чашек говяжьего бульона, смесь лукового супа, грибной крем, луковый порошок, соль и перец.Отложите в сторону.

• Поместите жаркое в мультиварку на 6–8 литров. Влейте суповую смесь. Накрыть крышкой и варить 8 часов на СЛАБОМУ, или пока говядина не станет легко измельчаться. ** Вы можете готовить на ночь — см. Остальную часть рецепта **

• Через 8 часов разорвите говядину и добавьте оставшиеся 2 стакана говяжьего бульона. Накройте крышкой и продолжайте готовить еще 8 часов на СЛАБОМ.

• Добавьте замороженную яичную лапшу. Накрыть крышкой и варить еще час на ВЫСОКОМ или пока лапша не станет мягкой.

• Обслуживать.

ПРЕДМЕТОВ / ИНГРЕДИЕНТОВ, ИСПОЛЬЗУЕМЫХ В РЕЦЕПТЕ — Если вас интересуют какие-либо предметы, которые я мог использовать (или похожие на предметы, которые я использовал) при приготовлении этого рецепта, я перечислил все или некоторые из них выше в сообщении. ПРИМЕЧАНИЕ. Эти ссылки являются партнерскими ссылками, по которым я получаю небольшую комиссию от продажи определенного товара. Это не влияет на вашу цену, она остается прежней.

калорий: 478 ккал | Углеводы: 56 г | Белки: 43 г | Жиры: 9 г | Насыщенные жиры: 3 г | Холестерин: 136 мг | Натрий: 3744 мг | Калий: 916 мг | Клетчатка: 3 г | Сахар: 2 г | Витамин А: 42 МЕ | Витамин C: 62 мг | Кальций: 455 мг | Железо: 5 мг

Ching’s Classic Beef Noodle Soup: Рецепты: Рецепт Cooking Channel | Цзин-Хе Хуан

1 литр овощного или говяжьего бульона

2 столовые ложки арахисового или растительного масла

1 крупный лук-шалот, мелко нарезанный

1/2 нарезанной желтой луковицы

2 столовые ложки тертого свежего имбиря

2 мелко нарезанных зубчика чеснока

1 красный перец чили, очищенный, очищенный от семян и нарезанный

1 красная тайская птица чили, очищенная, очищенная от семян и нарезанная

7 унций жареного мяса из говяжьей вырезки или голени без костей, нарезанных на кусочки размером 1/2 дюйма

4 унции сушеной плоской лапши удон

1 небольшая морковь, нарезанная

2 чайные ложки светло-коричневого сахара

1 чайная ложка соуса из чили-бобов, плюс еще при необходимости

1 чайная ложка темного соевого соуса

1 чайная ложка кукурузного крахмала, смешанная с 2 чайными ложками воды

1 небольшое сердце салата ромэн, нарезанное лентами шириной 1/2 дюйма

2 нарезанных лука

Небольшая горсть нарезанных свежих листьев кинзы

Классический рецепт супа с лапшой Ching’s Classic

Убрать выделение со всего

1 литр овощного или говяжьего бульона

2 столовые ложки арахисового или растительного масла

1 крупный лук-шалот, мелко нарезанный

1/2 желтой луковицы, нарезанной

2 столовые ложки тертого свежего имбиря

2 мелко нарезанных зубчика чеснока

1 красный перец чили, очищенный, очищенный от семян и нарезанный

1 красная тайская птица чили, очищенная, очищенная от семян и нарезанная

7 унций жареного мяса из говяжьей вырезки или голени без костей, нарезанных на кусочки размером 1/2 дюйма

4 унции сушеной плоской лапши удон

1 небольшая морковь, нарезанная

2 чайные ложки светло-коричневого сахара

1 чайная ложка соуса из фасоли чили, при необходимости еще

1 чайная ложка темного соевого соуса

1 чайная ложка кукурузного крахмала, смешанная с 2 чайными ложками воды

1 небольшое сердце салата ромэн, нарезанное лентами шириной 1/2 дюйма

2 нарезанных лука

Небольшая горсть нарезанных свежих листьев кинзы

Рецепт пряного говяжьего супа с лапшой

Говяжий суп с лапшой всегда был фаворитом, особенно в холодную погоду.Этот рецепт пряного говяжьего супа с лапшой, несомненно, заставит вас почувствовать тепло и комфорт — ваши вкусовые рецепторы тоже будут счастливы.

Если вам нравятся говяжьи паре или говяжьи мами, я уверен, вам понравится этот пряный суп с говядиной и лапшой. Это блюдо похоже на сочетание двух блюд — только более острое. Это означает, что это может хорошо сочетаться с некоторыми сиопао асадо или сиомаи.

Лучше всего, если вы выберете кусок говядины с мраморным жиром. Кусочки говядины с мраморным жиром лучше употреблять в таких суповых блюдах, как эта, но вы должны контролировать себя, питаясь умеренно.Что касается звездчатого аниса и перца чили, постарайтесь уменьшить их количество, если вы не можете переносить слишком много тепла или аромата.

Попробуйте этот рецепт пряного супа с говядиной и лапшой. Дайте мне знать, что вы думаете.

Пряный суп с говядиной и лапшой

Ингредиенты

• 2 фунта нарезанной говяжьей рульки
• 4 унции сушеной лапши Mi Trung
• От 3 до 5 кусочков сушеного тайского перца чили
• Пучок очищенного бэби-бок-чой
• 1/2 стакана нарезанного зеленого лука
• 1/2 стакана соевый соус
• 1/2 стакана кулинарного вина
• 3 столовые ложки коричневого сахара
• 2 чайные ложки измельченного имбиря
• 2 чайные ложки измельченного чеснока
• 3-5 кусочков звездчатого аниса
• 3 стакана воды
• 4 стакана говяжьего бульона
• 2 ложки растительного масла
• Соль и перец по вкусу

Инструкции

• Нагрейте масло в кастрюле

• Как только масло станет горячим, обжарьте чеснок, имбирь и зеленый лук от 30 секунд до минуты

• Добавьте говядину.Варить 3 минуты или пока цвет не станет коричневым.

• Добавьте соевый соус, варочное вино, говяжий бульон и воду. Довести до кипения.

• Добавьте звездчатый анис, сахар и перец чили. Перемешайте и тушите от 60 до 90 минут.

• Замочите лапшу в горячей воде на 10 минут. Слейте воду и разложите по отдельным мискам.

• Добавьте бок-чой, соль и перец. Перемешайте и накройте кастрюлю. Выключите огонь.

• Дайте бок-чой приготовить бок-чой на остаточном огне в течение 5 минут.

• Вылейте суп с ломтиками говядины и овощами по мискам, в которых разложена лапша.

• Подавать горячим. Делитесь и наслаждайтесь!

Nutrition

Порция: 5 г

Удон из говядины (Нику Удон) 肉 う ど ん • Just One Cookbook

Тяга к горячей миске горячего супа с лапшой? Этот удон из говядины очень согревает сердце и является моим любимым японским блюдом для комфорта . Нежные кусочки говядины поверх густой жевательной лапши удон в пикантном бульоне.Что не любить?

Когда моя семья посетила Такаяма в Японии в 2015 году, у нас была возможность отведать этот теплый суп с лапшой удон с говядиной Хида. Сделанный из свежеприготовленной лапши удон в ароматном горячем супе, покрытый сладкими сочными ломтиками говядины, удон из говядины был восхитительным и идеальным. Сегодня мы собираемся воссоздать этот удон Beef Udon (肉 う ど ん) на нашей собственной кухне.

Несмотря на свою простоту, этот суп с лапшой наполнен ароматом! Пикантный бульон, приправленная нежная говядина, карамелизированный зеленый лук и жевательная гладкая лапша — это все, что вам действительно нужно для хорошо приготовленной тарелки супа с лапшой.

Как приготовить удон из говядины

Ингредиенты, которые вам понадобятся

• Лапша удон — Может быть замороженной, свежей или сушеной. Хотите узнать больше об этой лапше? Кликните сюда.
• Тонко нарезанная говядина — Она отлично сочетается с «говядиной сябу-сябу» с японского рынка, но вы всегда можете нарезать ее собственными ломтиками.
• Неги (японский длинный лук) — Вы можете использовать зеленый лук в качестве заменителя.
• Даши (бульон японского супа) — Подробнее об этом ниже.
• Приправы: соевый соус, саке, мирин и сахар.
• Дополнительные начинки: нарутомаки (рыбный пирог), зеленый лук, мицуба (японские травы) и т. Д.

Этот восхитительный суп с лапшой можно легко приготовить дома с помощью основных японских приправ.

Обзор: этап приготовления

1. Приготовьте бульон даси и добавьте приправы, чтобы приготовить бульон для супа удон.
2. Обжарить неги (или зеленый лук) и тонко нарезанную говядину, помешивая. Приправить их соевым соусом и сахаром.
3. Приготовьте лапшу удон в соответствии с инструкциями на упаковке и хорошо слейте воду.
4. Соберите лапшу удон и бульон в отдельные миски. Сверху посыпьте вареной говядиной и другими начинками по вашему выбору.

All About Dashi — Japanese Soup Stock

Ключ к самому ароматному бульону для говяжьего удона — это даси — типичный японский бульон для супа. Даши чистый, нежный, слегка сладкий и полный умами. Это базовый аромат для превосходной тарелки удона из говядины.

У меня есть полное руководство по приготовлению даси и видеоурок ниже.

Я часто делаю большую партию домашнего даси, чтобы взять его в любое время, когда я готовлю суп удон или все остальные японские блюда.

Как приготовить даши

Для тех, кто никогда не делал даси, это может показаться устрашающим. Но поверьте мне, приготовить даси легче, чем любой другой бульон. все, что вам нужно сделать, это бросить ингредиенты в воду и дать им настояться. Вот и все!

У вас есть 3 метода на выбор:

1. Порошок Даши — самый простой и быстрый (1 минута!), Но вкус может быть не лучшим.
2. Пакет Даши — имеет хороший вкус и очень удобен (5 минут).
3. Изготовление даши с нуля — лучший бульон. И даже с этим методом вам понадобится всего 20 минут!

Есть ли веганские даси?

Да! Среди пяти видов бульона даси два подходят для веганов.

Приготовьте домашнюю лапшу удон

Если у вас есть свободное время, я рекомендую приготовить домашнюю лапшу удон с нуля! Все, что вам нужно, это мука, вода и соль.

Текстура теста намного тверже, чем у хлебного теста, поэтому японцы традиционно замешивали лапшу удон ногами. Разве это не весело? Прочтите этот пост, чтобы узнать, как мы производим лапшу удон в Японии.

Посуда из печи Musubi

Я сотрудничаю с отличным керамическим интернет-магазином из Японии под названием Musubi Kiln . Вы получите 10% скидку с кодом купона JUSTONECOOKBOOK для вашей покупки. В этом посте я использовал:

Хотите больше рецептов лапши удон?

Не пропустите эти восхитительные рецепты с лапшой удон:

Подпишитесь на бесплатный информационный бюллетень , который будет доставлен на ваш почтовый ящик, и оставайтесь на связи со мной в Facebook, Pinterest, YouTube и Instagram, чтобы получать все последние новости.

Удон из говядины

Тяга к горячей миске горячего супа с лапшой? Удон из говядины, популярное японское блюдо для комфорта, просто согревает сердце. Нежно нарезанная говядина поверх скользкой теплой лапши удон в пикантном бульоне. Что не любить?

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 15 минут

Общее время: 25 минут

Ингредиенты

US CustomaryMetric

1x2x3x

Инструкции

Приготовление супового бульона

• В средней кастрюле добавьте воды и пакет даси. Доведите до кипения на среднем огне.

• Варить 2–3 минуты. Затем сожмите пакет даси и выбросьте.

• Добавьте соевый соус, мирин, сахар и соль и перемешайте. Накройте крышкой (не дайте супу испариться) и снимите с огня.

Подготовка ингредиентов

• Отрежьте белую часть неги по диагонали на ½ дюйма (1.3 см) дольками. Отложите в сторону.

• [Необязательно] Нарежьте мицуба тонкими ломтиками.

• Нарежьте зеленый лук тонкими ломтиками. Переложите зеленый лук и мицубу в небольшую тарелку / миску для заправки.

• Нарутомаки (рыбный пирог) нарезать по диагонали на 4 тонких ломтика. Разрежьте тонко нарезанную говядину шабу-шабу пополам.

Для приготовления говядины

• Нагрейте сковороду на среднем огне. Когда станет жарко, добавьте масло и неги.

• Когда неги станет золотисто-коричневым и нежным, добавьте мясо и готовьте, пока он не перестанет быть розовым.

• Добавьте сахар и соевый соус.

• Обжарьте мясо, помешивая, пока оно не будет хорошо покрыто приправами. Снять с огня.

Для сервировки

• Подавайте хорошо просушенную лапшу удон в отдельных сервировочных тарелках и полейте лапшу горячим супом удон.

• Выложите сверху жареную говядину, нарутомаки (рыбный пирог), зеленый лук и мицубу.Если вам нравится острый вкус, посыпьте шичими тогараси. Наслаждаться!

Питание

Калорийность: 579 ккал · Углеводы: 59 г · Белки: 32 г · Жиры: 23 г · Насыщенные жиры: 8 г · Полиненасыщенные жиры: 5 г · Мононенасыщенные жиры: 9 г · Транс-жиры: 1 г · Холестерин: 72 мг · Натрий: 976 мг · Калий: 353 мг · Клетчатка: 4 г · Сахар: 7 г · Витамин A: 107 МЕ · Витамин C: 2 мг · Кальций: 35 мг · Железо: 3 мг

Автор : Намико Чен

Курс: Основное блюдо

Кухня: японская

Ключевое слово: суп с лапшой, лапша удон

Примечание редактора: Этот пост был первоначально опубликован 8 ноября 2015 года. Он был дополнен новыми изображениями и видео.

Тайваньский суп с говядиной и лапшой (Hong Shao Niu Rou Mian)

На Тайване существует множество различных видов супа с лапшой из говядины (牛肉 麵).Один из наиболее распространенных типов, hong shao (紅燒), часто переводится как тушеный красным из-за метода приготовления, который включает жарку мяса с ароматическими веществами, такими как имбирь, зеленый лук или специи, а также с соевым соусом и сахаром. для придания блюду аромата и цвета. Этот рецепт основан на рецепте из магазина Yong Kang Beef Noodle в Тайбэе.

Для получения особо нежной говядины тушите 2–3 часа, прежде чем отставить ее с закрытой крышкой для охлаждения. Чтобы готовое блюдо получилось более ароматным, охладите кастрюлю с говядиной и бульоном на ночь, а затем снова разогрейте, когда будете готовы к подаче.Маринованную зелень горчицы можно найти на рынках Китая и Азии.

Размещено в: Тайваньские меняющиеся вкусы в чаше

Оборудование

Рецепт этого супа основан на супе из магазина Yong Kang Beef Noodle в Тайбэе.

Урожайность: 6-10 порций.

Время: 3 часа 45 минут

Состав

• 2 фунта14 унций. длиннорезанные говяжьи голени без костей (около 3 шт.)
• 2 ст. рапсовое масло
• Один 2-дюймовый кусок имбиря, неочищенный, нарезанный-дюймовыми ломтиками
• 10 измельченных зубчиков чеснока
• 3 сушеных чили де арбол
• ¼ чашки тайваньского рисового вина
• 2 ст. темный соевый соус
• 1 ст. черный уксус
• 1 ч. Л. сахар
• 2 средних желтых луковицы, разрезанных на четвертинки
• 3 сливовых помидора, разрезанных на четвертинки
• 4 стручка аниса
• 1 ст.цельные горошины черного перца
• Кошерная соль
• 6 бэби бок-чой
• 2 фунта тонкой яичной лапши
• Маринованная зелень горчицы, мелко нарезанная, для гарнира

Инструкции

1. В большой кастрюле добавьте говяжьи голени и достаточно холодной воды, чтобы накрыть их. Довести до кипения и варить 10 минут; осушать. Дайте остыть примерно 30 минут, затем нарежьте говядину ломтиками по ½ дюйма.
2. В той же большой кастрюле нагрейте масло на среднем огне.Добавьте кусочки говядины и готовьте, пока обе стороны не станут слегка коричневыми, около 8 минут. Сдвиньте говядину к стенкам кастрюли, затем добавьте имбирь, чеснок и перец чили в пустой центр; варить до появления аромата около 2 минут. Добавьте рисовое вино, соевый соус, черный уксус и сахар; варить 1 минуту. Добавьте лук, помидоры, бадьян, перец горошком, 2 столовые ложки соли и 8 стаканов воды. Доведите до кипения, затем убавьте огонь, чтобы он оставался на медленном огне, и варите под крышкой в ​​течение 1 часа. Выключите огонь и дайте постоять под крышкой еще 1 час.
3. Откройте кастрюлю и переложите говядину в миску среднего размера. Процедите бульон и отставьте, выбросив остальные твердые частицы. Верните говядину и бульон в кастрюлю и разогрейте на среднем огне.
4. Когда все будет готово к подаче, доведите до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой. Добавьте бок-чой и готовьте, пока не станет мягким, около 2 минут. Переложите в миску. Добавьте лапшу и варите, пока она не станет мягкой, около 4 минут; осушать. Разложите лапшу, бок-чой, говядину и бульон по мискам, украсьте маринованной горчицей и подавайте.

Тайваньский суп с говядиной и лапшой быстрого приготовления

Поделитесь и наслаждайтесь нашим рецептом

Узнайте, как приготовить Тайваньский суп с лапшой из говядины быстрого приготовления (台灣 牛肉 面 или 紅燒 牛肉 麵). Душа тайваньского супа с лапшой из говядины в скороварке — это успокаивающий говяжий бульон с богатыми слоями вкуса, полными специй и ароматических веществ. Вам понравится этот питательный суп с нежной говядиной и сытной лапшой аль-денте.

Что такое тайваньский суп с говядиной и лапшой?

Тайваньский суп с говядиной и лапшой (китайский: 台灣 牛肉 面 или 紅燒 牛肉 麵) — одно из самых популярных и знаковых блюд Тайваня.

Первоначально навеян разнообразием китайских супов с говядиной и лапшой из разных кухонь, включая шанхайскую, кантонскую и сычуаньскую кухни.

Этот успокаивающий суп с лапшой в основном готовится из говядины, лапши и помидоров. А насыщенный и ароматный говяжий бульон «Доу Бан Цзян и соевый соус» — это душа этого блюда.

Лучший тайваньский суп с говядиной и лапшой — это полный и сбалансированный сладко-пикантно-кисло-умами с пикантным вкусовым профилем.

Раньше в супе с говядиной и лапшой было только немного говядины, много супа, соевый соус, лапша и зеленый лук.

Со временем все больше и больше продавцов лапши добавляли свои собственные уникальные особенности и стили в создание своей собственной версии супа с говяжьей лапшой.

В настоящее время рестораны предлагают покупателям более широкий выбор бульонов, лапши, начинок и кусков говядины.

Говядина: в основном готовится из говяжьей голени, но некоторые люди также любят использовать грудинку, другие куски говядины или добавлять говяжьи сухожилия. Иногда рестораны добавляют говяжьи кости, такие как ребра или бычьи хвосты, чтобы обогатить говяжий бульон.

Говяжий бульон: насыщенный и ароматный суп; может быть острым или не острым.

Лапша: различных вариантов, включая лапшу, нарезанную ножом (dao xiao mian; китайский: 刀削面), плоскую лапшу (китайский язык: 台式 粗 麵), тонкую лапшу (китайский язык: 幼 麵), рисовую лапшу (китайский язык: 新竹 米粉) , или вермишель (китайский: 冬粉).

Начинки: разнообразные блюда, включая овощи, кинзу, маринованную зеленую горчицу (китайский язык: 酸菜), зеленый лук и многое другое.

Пошаговое руководство: Тайваньский суп с говядиной и лапшой быстрого приготовления

Вот ингредиенты для приготовления тайваньского супа с говядиной и лапшой в растворе быстрого приготовления:

* Совет для профессионалов: Мы использовали 2 фунта говяжьей рульки и 1 фунт хорошо мраморного стейка из чака для получения различных вкусовых ощущений и текстур.В целом, для этого тайваньского рецепта супа из говядины с лапшой лучше всего подходят говяжьи рульки, чем стейк из чака. Если вы хотите использовать только один вид говядины, замените стейк из чака другим фунтом говяжьей рульки.

Зеленый лук: Отделите белые части зеленого лука от зеленых.

Маринованная зеленая горчица (китайский язык: 酸菜): Обычно маринованную зеленую горчицу можно найти в азиатских супермаркетах. Настоятельно рекомендуем использовать их для украшения, если вы их найдете! 😀

Инструменты для приготовления тайваньского супа с говядиной и лапшой быстрого приготовления

Шаг 1

* Совет для профессионалов — пропаривать или нет: Преимущество пропаривания говядины состоит в том, что в конечном итоге говяжий бульон получается более чистым.Недостатком является потеря вкуса говядины на этапе «очистки» мяса. Для супов с говядиной и лапшой мы обычно пропускаем этот шаг и в конце удаляем жир / накипь с помощью сепаратора жира.

* Stovetop vs. Instant Pot: Быстрее варить говядину на плите, чем Instant Pot. 🙂

Сначала доведите до кипения 4 литра холодной воды.

Затем отварите говядину в течение 5 минут, чтобы очистить и удалить излишки жира.

Наконец, удалите говядину и промойте ее в холодной воде.

Шаг 2

Приправы для тостов в горшочке быстрого приготовления

Сначала положите все ингредиенты для специй в скороварку быстрого приготовления.

Затем нажмите кнопку «Соте» для «Обжарить еще», чтобы нагреть посуду быстрого приготовления.

Как только почувствуете запах специй (примерно через 2,5 минуты), удалите и отложите поджаренные специи.

Шаг 3

Коричневая говядина в горшочке быстрого приготовления

Подождите, пока Instant Pot не скажет «HOT».

* Совет для профессионалов: Убедитесь, что Instant Pot настолько горячий, насколько это возможно, чтобы вызвать реакцию Майяра.

Сначала обсушите говяжьи голени и вырежьте жареный стейк, затем слегка приправьте одну сторону солью.

Налейте 1 столовую ложку (15 мл) растительного масла во внутреннюю кастрюлю, затем убедитесь, что масло покрыло все дно кастрюли.

Теперь аккуратно поместите приправленную часть говядины в Instant Pot. Затем слегка посолите другую сторону говядины.

Обжарьте одну сторону говядины в течение 5 минут, прежде чем перевернуть, затем поджарьте другую сторону еще 5 минут.

Наконец, отложите обжаренные говяжьи рульки и стейк.

Шаг 4

Соте с луком и помидорами

Теперь добавьте еще 1 столовую ложку (15 мл) растительного масла в Instant Pot.

Добавьте нарезанный лук, белые части зеленого лука, разрезанные пополам помидоры рома, нарезанный лук-шалот и 2 столовые ложки (28 г) ломтиков имбиря в Instant Pot, затем обжарьте в течение 5 минут.

Добавьте 8 измельченных зубчиков чеснока, зеленые части зеленого лука, 2 столовые ложки (30 г) Doubanjiang, 1 чайную ложку (5 г) томатной пасты, 3-6 сушеных красных чили и все поджаренные специи в Instant Pot, затем обжарьте еще минуту. .

Пока томаты и лук обжариваются, разрежьте говяжьи рульки пополам, а жаркое из говяжьего чака — кубиками размером 1,5–2 дюйма.

Шаг 5

Деглазурь Instant Pot

Налейте ¼ стакана (63 мл) рисового вина в Instant Pot, затем удалите глазури, счистив все ароматные коричневые кусочки со дна деревянной ложкой. Быстро перемешайте.

* Примечание: Если вы не используете рисовое вино, налейте ¼ стакана (63 мл) холодной воды.

Шаг 6

Говяжий бульон для приготовления под давлением

Добавьте обжаренную говядину, 3 столовые ложки (45 мл) обычного соевого соуса, 2 столовые ложки (30 мл) рыбного соуса, 1 столовую ложку (15 мл) темного соевого соуса, ½ чайной ложки (1.6 г) молотого белого перца и 15 г сахарного песка (или сахарного песка) в Instant Pot, затем быстро перемешайте.

Затем налейте в кастрюлю для быстрого приготовления 6,5 стакана (1625 мл) холодной воды.

* Совет для профессионалов: Убедитесь, что уровень воды равен или ниже линии максимального наполнения Instant Pot (см. Желтую стрелку на фото ниже).

Когда ручка вентиляции находится в положении вентиляции, закройте крышку, затем поверните ручку вентиляции в положение закрытия.

• Метод приготовления под давлением: Готовка под давлением при высоком давлении 42 минуты, затем 30 минут Естественное высвобождение

Через 30 минут осторожно сбросьте оставшееся давление, повернув ручку вентиляции в положение вентиляции.

Осторожно снимите крышку.

Шаг 7

Готовить овощи и лапшу

А теперь приготовим овощи (по желанию) и лапшу!

Когда на Natural Release останется 10 минут, начните кипятить воду на плите.

Как только вода закипит, приправьте ее солью и 1 чайной ложкой масла. Затем приготовьте овощи и лапшу по своему вкусу.

Для справки: Shanghai Bokchoy занимает примерно 2 минуты, а шпинат — примерно 1 минуту.

Наконец, слейте воду с овощей и лапши, затем отложите их в сторону.

Шаг 8

Штамм говяжьего бульона

Сначала переложите говядину в большую миску или тарелку.

Теперь процедите говяжий бульон через мелкое сито.

Затем удалите жир с помощью сепаратора жира или удалите его половником, если хотите.

* Примечание: На фотографиях используются две внутренние горшки.Пожалуйста, не наливайте говяжий бульон в пустую кастрюлю быстрого приготовления без внутренней кастрюли!

Шаг 9

Сезонный говяжий бульон и нарезанные говяжьи рульки

Теперь нарежьте говяжьи голени кубиками размером от 1 до 1,5 дюймов.

Затем доведите насыщенный и ароматный говяжий бульон до кипения с помощью функции «Соте Море».

Наконец, попробуйте и отрегулируйте приправу, добавив больше соли (для справки: мы использовали примерно 2–3 больших щепотки соли).

Шаг 10

Гарнир и подача тайваньского супа с говядиной и лапшой

Теперь соберите блюдо, поместив приготовленную лапшу, кубики говядины и овощи в большие сервировочные тарелки.

Затем влейте горячий, насыщенный и вкусный говяжий бульон.

Наконец, украсьте тайваньский суп с лапшой из говядины быстрого приготовления мелко нарезанным зеленым луком, нарезанной кинзой и маринованной зеленой горчицей (по желанию).

* Примечание: вкус говяжьего бульона с дополнительными гарнирами должен быть еще лучше!

Подавать немедленно.

♥ Поделитесь этим рецептом, и мы сможем создать для вас больше вкусных рецептов.Спасибо 🙂

• Необязательно — пропарить говядину: Доведите до кипения 4 литра воды. Отварите говядину 5 минут, чтобы очистить и удалить излишки жира. Вынуть говядину и промыть в холодной воде. * Примечание : Обычно мы пропускаем этот шаг при приготовлении супов с говяжьей лапшой и удаляем жир / накипь с помощью разделителя жира в конце.

• Приправы для тостов в горшочке быстрого приготовления: Поместите все ингредиенты специй в горшок быстрого приготовления. Нажмите кнопку «Соте», чтобы «Обжарить еще», чтобы нагреть Мгновенный горшок.Когда специи испустят аромат (~ 2,5 минуты), удалите и отложите поджаренные специи.

• Коричневая говядина в Instant Pot: Подождите, пока в Instant Pot появится надпись «HOT». Обсушите говяжьи голени и выкиньте жареный стейк, затем слегка приправьте одну сторону говядины солью. Сбрызните 1 столовую ложку (15 мл) растительного масла во внутреннюю кастрюлю, затем убедитесь, что масло покрыло все дно кастрюли. Осторожно поместите приправленную часть говядины в Instant Pot. Слегка приправьте другую сторону говядины солью.Обжарьте одну сторону говядины в течение 5 минут, прежде чем перевернуть, затем поджарьте другую сторону еще 5 минут. Отложите поджаренную говядину.
• Соте с луком и помидорами: Добавьте 1 столовую ложку (15 мл) растительного масла в быстрорастворимый горшок. Добавьте нарезанный лук, белые части зеленого лука, разрезанные пополам помидоры рома, нарезанный лук-шалот и 2 столовые ложки (28 г) ломтиков имбиря, затем обжарьте в течение 5 минут. Добавьте 8 измельченных зубчиков чеснока, зеленые части зеленого лука, 2 столовые ложки (30 г) Doubanjiang, 1 чайную ложку (5 г) томатной пасты, 3-6 сушеных красных чили и все обжаренные специи, затем обжарьте еще минуту.Пока томаты и лук обжариваются, разрежьте говяжьи голени пополам, а жаркое из говяжьего чика — кубиками размером 1,5 — 2 дюйма.

• Deglaze Instant Pot: Налейте ¼ чашки (63 мл) рисового вина в Instant Pot, затем удалите глазури, счистив все ароматные коричневые кусочки со дна деревянной ложкой. Быстро перемешайте.

• Говяжий бульон для приготовления под давлением: Добавьте обжаренную говядину, 3 столовые ложки (45 мл) обычного соевого соуса, 2 столовые ложки (30 мл) рыбного соуса, 1 столовую ложку (15 мл) темного соевого соуса, ½ чайной ложки (1.6 г) молотого белого перца и 15 г сахара, затем быстро перемешайте. Налейте в кастрюлю для быстрого приготовления 6,5 стаканов (1625 мл) холодной воды. Убедитесь, что уровень воды равен или ниже линии максимального наполнения внутренней емкости. Когда ручка вентиляции находится в положении вентиляции, закройте крышку, затем поверните ручку вентиляции в положение закрытия. Готовьте под давлением при высоком давлении в течение 42 минут, затем 30 минут при естественном высвобождении. Осторожно снимите крышку.

• Приготовление овощей и лапши: Когда останется 10 минут до Natural Release, начните кипятить воду на плите.Как только вода закипит, приправьте ее солью и 1 чайной ложкой масла. Приготовьте овощи и лапшу по своему вкусу, затем слейте воду и отложите в сторону.

• Штамм говяжьего бульона: Перелейте говядину в большую миску или тарелку. Процедите говяжий бульон через мелкое сито. Удалите жир с помощью сепаратора жира или при желании удалите его половником.

• Сезонный говяжий бульон и нарезанные говяжьи рульки: Разрежьте говяжьи рульки на 1 дюйм.5-дюймовые кубики. Доведите вкусный говяжий бульон до кипения с помощью функции «Обжарить море». Попробуйте и отрегулируйте приправу, добавив больше соли (мы добавили примерно 2–3 больших щепотки соли).

• Гарнир и подача : Соберите блюдо, поместив приготовленную лапшу, кубики говядины и овощи в большие сервировочные тарелки. Влейте горячий, насыщенный и вкусный говяжий бульон. Украсьте мелко нарезанным зеленым луком, нарезанной кинзой и маринованной зеленой горчицей. Подавайте немедленно & наслаждайтесь ~

• Преимущество: в конце концов говяжий бульон станет более чистым.
• Недостаток: на этапе «очистки» мяса теряется немного говяжьего вкуса.

калорий: 420 ккал | Углеводы: 20 г | Белки: 37 г | Жиры: 21 г | Насыщенные жиры: 10 г | Холестерин: 87 мг | Натрий: 1169 мг | Калий: 939 мг | Клетчатка: 3 г | Сахар: 9 г | Витамин А: 685 МЕ | Витамин C: 15 мг | Кальций: 90 мг | Железо: 5 мг

Некоторые полезные советы и ресурсы

50+ рецептов быстрого приготовления

Все наши рецепты для скороварок

* Раскрытие информации: мы являемся влиятельным лицом Amazon / партнером Amazon.

Лосось (с головой и костями) – 800 грамм;
картофель – 3 средние клубня;
морковь – 1 штука;
лук-порей – 1 штука;
репчатый лук – 1 штука;
сливки 20% жирности – 3/4 стакана – 190 миллилитров;
оливковое масло – 3 столовые ложки;
сливочное масло – 1 столовая ложка;
укроп – небольшой пучок;
лавровый лист – 2 листа;
соль – по вкусу;
черный перец горошком – 5 горошин.

Можно купить целую рыбу (семгу, форель) и разделать ее, оставив голову, хвост, кожу и кости для бульона, или, если не хочется возиться, можно купить эти части отдельно — иногда их продают дешевле как «суповой набор».

Как приготовить финский сливочный суп с лососем

1. Положите в кастрюлю кости и головы лосося, лавровый лист, перец горошком, очищенную морковь, залейте все холодной водой, чтобы она покрыла рыбу, доведите до кипения и оставьте на медленном огне минут на 25, не забывая регулярно снимать пену.

2. Бульон процедите и налейте в ту же кастрюлю.

3. Картофель нарезать крупными кубиками, лук-порей — тонкими пластинками, положите в бульон и варите на среднем огне около 20 минут, пока картофель не проварится.

4. Филе лосося нарезать кубиками, добавить в суп, довести до кипения.

5. Влить в суп разогретые до комнатной температуры сливки, насыпать мелко порезанный укроп, посолить. Накрыть кастрюлю крышкой и оставить минут на 5-7 настояться без огня.

Другие рецепты финской кухни ждут вас здесь

Рецепт Финский сливочный суп с лососем (Лохикейтто). Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Финский рыбный суп — необычное сочетание ингредиентов: рецепт с фото и видео

Финский рыбный суп прежде всего известен благодаря своему необычному сочетанию ингредиентов – рыбы и молока. Согласитесь, не часто встретишь эти продукты вмести на кухнях других стран мира. У Финляндии же не проходит ни один праздник без приготовления супа из этих ингредиентов.

В этой стране настолько почитают это блюдо, что принято есть его только по праздникам с самыми близкими людьми. Эта традиция только подчеркивает нежность и вкус супа, который едят в тёплом кругу.

Традиционно суп едят на следующий день после приготовления, потому что считается, что он должен настояться, что би максимально передать вкус ингредиентов. Но всё же стоить заметить, что даже тёплым он невероятно вкусный

Финский суп с семгой – классический рецепт со сливками

«Лохикейтто», как ещё называют этот вид рецепта супа – самый распространённый и довольно-таки доступный по цене. Более того, Лохикейтто очень сытный, поэтому нужно совсем немного чтобы полностью утомить голод.

Ингредиенты:

• Семга свежая – 1400 г
• Картофель молодой – 450 г
• Лук – 350 г
• Перец душистый – 5 г
• Укроп – 150 г
• Лист лавровый – 2 шт.
• Сливки жирные – 400 г
• Масло сливочное – 110 г

Приготовление:

Разделываем рыбу. Голову и хвост заливаем 3 литрам воды и ставим на слабый огонь, предварительно добавив соль, перец и лавровый лист. Оставшиеся части рыбы чистим, отделяя филе от костей и потом нарезаем крупными кубиками. Также нарезаем картофель.

Если берем молодой картофель – шкурку советуем не счищать.

Чистим лук и режем очень мелко. Берем 80 г масла и растапливаем на сковороде, в которой будет готовиться суп. После высыпаем измельчённый лук и картофель на уже разогретую сковороду. Перемешиваем в течение 13 мин.

Готовый бульон выливаем на обжаренные овощи и варим всё на среднем огне. После того как суп закипит – кладём в сковороду филе рыбы. После 5 мин. наливаем сливки и добавляем масло.

Суп с семгой и томатами

Чудесный рецепт, что стал одним из образцов скандинавской кухни!

Ингредиенты:

• Филе семги – 400 г
• Луковица крупная – 1 шт.
• Морковка крупная – 1 шт.
• Помидоры – 4 шт.
• Картофель – 4 шт.
• Сливки (10-20 %) – 500 мл
• Соль и перец черный (свежесмолотый) по вкусу
• Масло растительное и укроп для подачи.

Приготовление:

Измельчаем лук, мелко трем морковку, нарезаем картошку кубиками. Помидоры бланшируем в кипящей воде, снимаем с них кожицу и нарезаем небольшими кубиками, стараясь сохранить весь сок. Лук и морковь поджариваем в маслице, добавляем к ним измельченные помидорчики и тушим 2 минуты.

Наливаем в кастрюлю 1,5 л воды, кипятим и закладываем в воду овощи. Солим, приправляем перцем и варим при среднем огне 10-15 минут – до готовности картофеля. После чего нарезаем филе лосося небольшими кусочками, кладем в кастрюлю с овощами и вливаем сливки. Доводим все вместе до кипения, засыпаем 2-3 ст. л. рубленого укропа, закрываем крышкой и выключаем.

Финский рыбный суп с цветной капустой и брюквой

Почти каждая область Финляндии имеет свой особенный рецепт супа. Хоть каждый из них по-своему вкусный именно этот рецепт, из города Хельсинки, встречается чуть ли ни в каждом блоге или журнале о Финляндии.

Ингредиенты:

• Лук средний или большой – 1шт.
• Лук порей – 1
• Масло – 50 г
• Цветная капуста – 500 г
• Картофель – 750 г
• Брюква – 350 г
• Вода – 1,25 литра
• Помидоры среднего размера – 2 шт.
• Филе лосося – 600 г
• Сливки – 100 мл
• Лимонный сок по вкусу
• Укроп по вкусу

Приготовление:

Измельчите лук и лук-порей. Растопите масло в глубокой кастрюле и добавьте лук. Готовьте на маленьком огне, регулярно помешивая.

Доведите кастрюлю с водой до кипения. Разрежете цветную капусту в большие цветочки и варите их в кипящей воде до тех пор, пока они не станут мягкими, потом слейте и отложите.

Нарежьте картофель и брюкву. Добавьте их в лук и продолжайте готовить в течение 10 минут на умеренном огне. Вкиньте в воду, доведите до кипения и слегка посолите. Нарежьте помидоры и добавьте их в суп, а затем через несколько минут и цветную капусту.

Порежьте лосося на большие кусочки и опустите в суп. Приправьте перцем и варите 5 минут. Налейте сливки и слегка перемешайте, так что бы лосось не развалился. Додайте немного лимонного соку по вкусу. Так же нарежьте пару столовых ложек укропа.

Финский суп с семгой и креветками

Если обычная семга слишком скучна для Вас или Вы хотите удивить свою семью и гостей, предлагаемо сделать Ваше блюдо более интересным добавив туда креветок!

Ингредиенты:

• Семга свежая – 500 г
• Креветки – 500 г
• Картофель – 5 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Сливки – 250 мл.
• Соль по вкусу
• Белый молотый перец по вкусу
• Лавровый лист по вкусу
• Свежая или сушеная зелень укропа по вкусу

Приготовление:

Разделываем рыбу. Голову рыбы, с которой предварительно вырезали жабра, и хвост заливаем 1,5 литрами води. Додаем лавровый лист и по желанию немного перца. Варим 20-30 минут на умеренном огне. Когда бульон готов, процедите так, что б в суп не попали кости. После мелко режем лук и морковь и обжариваем на растительном масле. Так же нарезаем филе семги й чистим креветки. Дальше режем картофель на крупные кубики й варим в бульоне около 5 минут. Туда же кидаем рыбное филе и после 5 минут добавляемо еще обжаренный лук и сливки. Ждем, когда суп закипит и добавляем креветки. Непревзойдённый финский суп с креветками готов!

Финский суп с форелью в мультиваpке

Иногда совсем нет времени стоять возле плиты й готовить, это не беда, по тому что всегда можно просто и легко приготовить даже финский суп в мультиварке!

Ингредиенты:

• Форель – 250 г
• Картофель средняя – 2 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Средней величины репчатый лук – 1 шт.
• Небольшая плавленый сыр без добавок – 200 г
• Сливочное масло – 2 ст. л.
• Вода – 2 л
• Соль и чёрный молотый перец по вкусу
• Зелень по желанию

Приготовление:

Мелко режем лук и морковь. Включаем мультиваpку на режим «Жарка». Кладем в чашу кусочек сливочного масла и нашу нарезку. Обжариваем 10 минут с открытой крышкой мультиваpки. Тем временем чистим картофель и режем крупными кубиками. С семги срезаем кожу и удаляем кости, чтобы осталась одна мякоть, которою мы потом режем на крупные кусочки. Плавленый сыр рубим мелкими кусочками. Все ингредиенты укладываем в чашу мультиваpки. Заливаем водой, солим, перчим. Выставляем режим «Суп/каша» и закpываем кpышку и ждем.

Рекомендуем дать супу настояться в pежиме «Подогpев» на протяжении 20 минут

Финский суп с плавленым сыром

Хоть финский суп и так считается очень нежным, жители области Кайнуу решили сделать его еще более нежным. А почему б и нет?

Ингредиенты:

• Луковица – 1 шт.
• Морковка – 1 шт.
• Средний картофель – 3 шт.
• Растительное масло – 2 ст.л.
• Лосось – 350 г
• Плавленый сыр – 100 г
• Молоко – 200 мл
• Сливки – 200 мл
• Кипяток – 1 л
• Зелень, соль, перец по вкусу

Приготовление:

Натереть морковь на крупной терке, обжарить в растительном масле вместе с порезанным луком (сразу в кастрюле). Влить кипяток, добавить порезанный картофель. Варить 10 минут. Добавить порезанную рыбу, плавленый сыр, соль, перец. За 3 минуты до готовности влить молоко и сливки. Перед подачей на стол можно украсить зеленью.

Финский рыбный суп с копченой семгой

Запах это неотъемлемая часть кулинарии, которая может полностью изменить уже, может быть, привычное для Вас блюдо. Именно это й случиться, если до финского супа добавить копченой семги!

Ингредиенты:

• Молока или не слишком жирные сливки – 1 стакан
• Свежая потрошеная семга весом примерно 1,5 кг – 1 шт.
• Семги горячего копчения – 200 г
• Картофель – 4 шт.
• Морковка – 1 шт.
• Корень сельдерея – 1 шт.
• Фенхель – 1 шт.
• Средний стебель лука-порея (только белая часть) — 2
• Мука – 1 ст. л.
• Средний пучок укропа

Приготовление:

У свежей семги отрезать несъедобные части, залить 1,5 л воды, довести до кипения и варить 20–30 мин. Готовый бульон процедить. Рыбу разделать на филе по 8 частей. Копченую порезать на полоски. Так же порезать морковь, картошку, сельдерей и фенхель. Лук нарезать кольцами. Бульон поставить на средний огонь, довести до кипения. В бульон выложить морковь с сельдереем, через 10 мин.– картофель и фенхель, еще через 5 мин. – лук. Когда суп готов, добавить сырую и копченую семгу, готовить 2–3 мин. В самом конце добавить размешанное с мукой молоко и измельченный укроп. Довести до кипения, снять с огня.

Финский рыбный суп на молоке от Вилле Хаапасало

Этот рыбный суп настолько универсален, что даже некоторые знаменитость мают свои варианты приготовления. Вот к примеру, один з вкуснейших таких вариантов от Вилле Хаапасало!

Ингредиенты:

• Лук – 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Сладкий болгарский перец – 1 шт.
• Средний картофель – 3-4 шт.
• Филе рыбы – 300 г
• Вода – 0,5 л
• Молоко и густые сливки – по 250 г
• Соль — по вкусу

Приготовление:

Мелко режем лук и чеснок, обжариваем в растительном масле. Добавляем тертую морковь и любые овощи (тоже мелко нарезанные). Чуть-чуть наливаем воды, тушим 10 — 15 минут. Добавляем картофель. Когда он почти сварится, запускаем разделанную на кусочки рыбу (любую). Можно также добавить креветок. Солим по вкусу. Заправляем все это молоком, смешанным со сливками. Если кто любит пожирнее — можно заправить одними сливками. Суп получается очень густым, наваристым и вкусным.

Подается суп со свежим ржаным хлебом, который наилучше подчеркивает сливочный вкус супа.

Норвежский рыбный суп

После того как мир узнал о вкусе финского рыбного супа, многие страны начали создавать свои интерпретации. Наиболее удачным и изысканным получился норвежский. Почему? Приготовите й сами убедитесь!

Ингредиенты:

• Филе трески — 500 г
• Лук репчатый — 300 г
• Морковь — 300 г
• Сельдерей (стебли) — 200 г
• Картофель — 400 г
• Помидоры — 250 г
• Масло сливочное — 50 г
• Мука — 30 г
• Чеснок — 20 г
• Молоко — 250 мл
• Петрушка — 20 г
• Белое вино — 50 мл
• Соль — по вкусу
• Душистый перец, лавровый лист, чёрный перец

Приготовление:

Берём все обрезки от трески и добавляем в 2 литра воды. Туда же отправляем треть лука, моркови и сельдерея, нарезанные крупно. Варим при слабом кипении 30 мин. За 10 мин до конца добавляем перец, лавровый лист и петрушку. Оставшиеся лук, морковь и сельдерей нарезаем и пассируем на растительном масле — 10-15 мин. Очищенное от кожи и костей филе трески нарезаем кубиками, заливаем вином и слегка обваливаем в нём. Картофель и помидоры нарезаем кубиком. Муку слегка обжариваем на сливочном масле вместе с чесноком, смешиваем с молоком, доводим до кипения. Под конец добавляем петрушку, соль и чёрный перец. Бульон процеживаем. Снова доводим до кипения, добавляем картофель. Варим до полуготовности картошки. Вносим помидоры, рыбу и пассированные овощи, солим. Почти доводим до кипения и сразу выключаем огонь — нельзя, чтобы суп кипел, иначе рыба развалится. Добавляем сливочный соус. Смешиваем.

Финский сливочный суп с лососем и водкой в мультиварке

Еще один довольно интересный и необычный рецепт, который придумали на севере Финляндии.

Ингредиенты:

• Креветочный бульон – 1.5 л
• Филе лосося – 500 г
• Картошка – 4 шт.
• Лук – 1 шт.
• Сливки – 250 мл
• Сливочное масло – 110 г
• Топленое масло – 3 ст. л.
• Мука – 30 г
• Водка – 30 мл
• Цедра и сок четверти лимона
• Листики с 3 веточек укропа
• Лавровый лист – 3 шт.
• Соль, свежемолотый черный перец по вкусу

Приготовление:

Лук и укроп мелко нарезать. Картофель и лосося нарезать кубиками. Включить на мультиварке режим «Суп» на 7 мин. Помешивать. В кастрюле мультиварки обжарить на топленом масле лук, 5 мин. Добавить 10 г сливочного масла и муку, готовить еще 2 мин. Установить таймер на 20 мин. Добавить картофель, лавровый лист и 1 л бульона. Он должен полностью покрыть овощи. Варить 10 мин. Добавить лосось. Залить оставшимся бульоном и сливками, перемешать. Варить при постоянном помешивании 10 мин. За 1 мин. до конца приготовления добавить укроп, цедру и сок лимона, и водку. Приправить солью и перцем.

Финский сливочный суп с семгой и судаком

Это один из тех рецептов, что Вы обязаны попробовать приготовить хотя бы раз в жизни. Легко й до невозможности вкусно!

Ингредиенты:

• Филе сёмги — 400 г
• Филе судака — 250 г
• Морковь — 300 г
• Коньяк — 50 г
• Укроп — 10 г
• Сливки 33% — 1 л

Приготовление:

Нарезать кубиками рыбу и отвариваем в небольшом количестве воды. Трём на терке морковь и добавляем к рыбе. В конце, заливаем сливками и добавляем петрушку и коньяк. На приготовление уйдёт не больше 40 минут.

Финский суп с овощами

Если Вы на диете не беда! Приготовив рыбный суп за этим рецептом Вы не только побалуете себя нежнейшим вкусом, но й перестанете думать о лишних калориях.

Ингредиенты:

• Красная рыба – 200 г
• Картофель – 2 шт.
• Замороженная овощная смесь — 100-150 г
• Сливки – 250 мл
• Специи и соль по вкусу.

Приготовление:

Отварите рыбу в кастрюле 2 л в течение 10 мин. Выньте готовую рыбу, бульон посолите. Почистите и измельчите картошку соломкой, отправьте в кастрюлю. Мясо рыбы добавьте к картошке, варите до ее готовности. Высыпьте в емкость 100-150 г замороженной овощной смеси. Добавьте сливки, дайте закипеть и уберите с огня.

Финский суп с поджаренной рыбой

Еще один необычный рецепт, который обязательно понравиться Вашей семье и очень скоро станет Вашим любимым блюдом

Ингредиенты:

• Сливки – 1 л
• Обрезки рыбные для бульона
• Луковицы – 2 шт.
• Филе семги или форели – 300 г
• Картофель – 4
• Соль, перец, приправы, травы по вкусу

Приготовление:

Обрезки от рыбы положите в кастрюлю, добавить картофель, разделанный на крупные кубики и сварите бульон. Потом процедите и снова поставите на плиту. В это время поджарьте полукольцами лука, положите на него филе рыбы без кожи, по минуте интенсивно жарьте каждую сторону, после этого переложите в кастрюлю. Спустя 15 мин влейте сливки, еще через 5 мин посолите, поперчите и уберите с огня.

Финский крем-суп

Достаточно попробовать все ложечку этого супа, как Вы влюбитесь в него навсегда!

Ингредиенты:

• Лосось (филе) — 300 г
• Лук-порей – 1 шт.
• Кабачок — 300 г
• Бульон, рыбный — 400 мл
• Цедра лимона — 1/4 шт.
• Сыр сливочный — 1 шт.
• Сметана — 3 ст. л.
• Лист лавровый — 1 шт.
• Специи по вкусу

Приготовление:

Отрезать 2 ломтика филе, остальное порезать на кубики. Сварить бульон с кожи и костей. Процедить. Отрезанные ломтики посыпать солью и сахаром, положить в пакет. Кабачок без кожуры нарезать кубиками. Лук нарезать колечками и пассировать на масле. Бульон закипятить, положить в него порей, добавить лавровый лист и лимонную цедру. Всыпать кабачок и довести до кипения. Добавить рыбу и варить минут 15. Снять с огня, добавить сыр сливочный и все измельчить блендером до однородного пюре. Добавить специи. Готовый суп разлить по тарелкам.

Финский суп с грибами и красной рыбой

Ищете идеальный рецепт что бы удивить самых близких? Так вот и он! Нежный вкус рыбы и грибов прекрасно сочетается, а тонкие нотки сливок делают блюдо изысканным и очень вкусным!

Ингредиенты:

• Сливки — 150 г
• Картофель — 3 шт.
• Перец болгарский — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Лук — 1 шт.
• Филе рыбное — 300 г
• Шампиньоны — 5 шт.
• Куркума — 0,5 ч. л.
• Перец черный, соль и зелень (по вкусу)
• Сок лимонный — 1 ч. л.

Приготовление:

Режем лук и шинкуем грибы, трём морковь, маленькими кубиками режем перец и крупными нарезаем картофель и рыбу. В сковороде растапливаем масло с куркумой, Дале бросаем лук, обжариваем 2 мин и добавляем морковь, тушим 3 мин. Добавляем к ним наши грибы, перемешиваем и жарим еще несколько минут. Наливаем в кастрюльку воды (2,5 л) и бросаем туда картошку. Переходим к рыбе. Мочим её немного лимонным соком, перчим и солим, и оставим её на некоторое время. Когда грибы поджарятся, добавим перец и сливки. Тушим 2 мин. и высыпаем всё с сковородки в кастрюлю. Туда же и рыбу, даём закипеть, а через 5 мин. бросаем мелко нарезанную зелень, соль и перец. Варим 2 мин.

Лохикейто (Lohikeitto) — финский сливочный суп с лососем

Posted on Сен 13th, 2013

Лохикейто (Lohikeitto) — финский сливочный суп с лососем

Уха с молоком или сливками  — это блюдо национальной финской кухни.

Lohi по-фински – это лосось.

От этого слова и происходит название финского рыбного супа — лохикейтто.

Финский суп с лососем — очень густой, сытный и питательный.

Для финского супа лохикейто можно использовать не только лосось, но и форель или семгу.

Уха из форели, лосося, семги лучше всего сочетается со сливками.

Ингредиенты для ухи по-фински:

Семга или Форель филе или стейк 500 г.

Картофель 3 шт.;

Вода — 1 литр;

Морковь некрупная – 1 шт.;

Луковица небольшая — 1 головка;

Лук-порей – ½ шт.;

Сливки 20% — 200 гр.;

Лавровый лист — 2 шт.;

Соль морская 1 ч.л.;

Перец черный молотый по вкусу.
Как приготовить Лохикейто (Lohikeitto) — финский сливочный суп с лососем?

Уха по-фински пошаговый рецепт с фото:

Филе лосося (семги, форели) обмываем и укладываем в кастрюлю и заливаем холодной водой.

Ставим на огонь и доводим до кипения.

Снимаем пенки (шум) и варим около 5 минут.

Рыбу вынимаем.

Рыбный бульон процеживаем через сито или дуршлаг и ставим опять на огонь.
Почищенную и нарезанную мелкими кубиками картофель кидаем в бульон.

Очищенную и порезанную полукольцами морковь тоже загружаем в бульон.

Репчатый лук чистим, мелко режем и добавляем в бульон.

Можно пассеровать лук и морковь на сливочном, растительном или оливковом масле, а можно просто бросить в кипящий бульон. Я предпочитаю более диетические блюда, поэтому овощи не обжариваю, да и суп получается светлее.
Солим, перчим, добавляем лавровый лист.
Варим овощи примерно 15 минут до полуготовности картофеля.
Тем временем разбираем рыбу, удаляем из рыбы кости, шкуру, жир.

На выходе должны получиться довольно крупные куски слегка недоваренной рыбы.
Лук порей моем и нарезаем кружочками.

Через 15 минут рыбу без костей кладем в финский сливочный суп вместе с луком – пореем и заливаем суп сливками.
Финский суп с семгой доводим до кипения и варим 5 минут.

К этому времени картофель уже должен свариться, и рыба тоже будет готова.
Финский суп из форели со сливками по-фински готов!

Приятного аппетита!

Попробуйте также Норвежский рыбный суп!

Итак, я вам дала рецепт с фото как приготовить финский суп с лососем и сливками, если вам понравилось, буду благодарна за комментарии, лайки и репосты!

Лохикейто (Lohikeitto) — финский сливочный суп с лососем видео

(Visited 2 361 times, 1 visits today)

А еще можно приготовить:

Финский крем суп из лосося. Финский суп со сливками и лососем: классический пошаговый рецепт

Финский крем суп из лосося. Финский суп со сливками и лососем: классический пошаговый рецепт

Кухня северных стран вообще и финская кухня в частности — прекрасный пример того, сколь много вкусных блюд можно придумать, бережно относясь к скудным дарам нашей суровой природы. Скажем, этот финский суп из лосося со сливками: он не требует экзотических продуктов, нарушает все возможные правила (мало где варят из лосося, обычно для этого берут менее жирную рыбу) — и при этом так полюбился тем, кто попробовал lohikeitto на его родине, что они радостно увозят домой рецепт этого замечательного супа. Еще одна хорошая новость состоит в том, что этот суп из лосося со сливками может быть очень экономным блюдом — я расскажу, как этого добиться.

Финский сливочный суп с лососем

Средняя

50 минут

Ингредиенты

для бульона:

1 кг. голов и костей лосося (семги, форели)

1 луковица

3-4 горошины душистого перца

2 лавровых листа

2 л. воды

для супа:

2-3 картофелины

1 морковка

1/2 лука-порея

300 г. филе лосося

200 мл. сливок

несколько веточек укропа

Рыбные кости и головы вы можете получить, разделав лосося самостоятельно, или найти в магазине, где из него делают филе, а кости и головы продают отдельно как суповой набор. Уложите их, а также лук, горошины душистого перца и лавровый лист в кастрюлю, залейте холодной водой и поставьте на средний огонь. Чтобы получить наиболее наваристый и ароматный суп, не возбраняется добавить и другие ингредиенты, которые вы привыкли использовать — скажем, гвоздичку, веточки укропа или немного белого вина. Доведите содержимое кастрюли до кипения, уменьшите огонь и, периодически снимая пену — чем чаще, тем лучше, — варите в течение 25 минут, затем процедите бульон и верните его обратно в кастрюлю.

• Приготовить этот сливочный суп с лососем можно не только из семги, для него отлично подходит крупная форель, а также любой другой представитель семейства лососевых.
• Чтобы получить более густой и сытный суп, возьмите на одну картофелину больше, а затем измельчите половину картошки в блендере или раздавите в пюре, и замешайте в суп.
• Можно сделать суп более бюджетным, вообще не используя филе: в одной голове лосося вполне наберется мяса на пару порций. Сварив бульон, дайте головам и костям остыть, соберите с них мясо и добавьте в суп в самом конце.

Лохикейтто – блюдо финской кухни, предусматривающее использование красной рыбы и нежнейших сливок. В русской кухне для приготовления ухи используется несколько разновидностей рыбы. Например, в один котел нередко кладут окуня, судака и леща, а вот стерлядь или севрюга главенствует в первом блюде одна.

Как бы то ни было, сегодня предстоит сварить финскую уху, но если у кого-то в морозилке завалялась другая рыбка, можно использовать и ее – блюдо от этого только выиграет.

Особенности приготовления

Что может быть лучше ухи с пылу с жару, приготовленной в котелке на дровах и поданной с горячим хлебом? Только финская уха, сваренная с добавлением красной рыбы, сливок и специй – тимьяна, корня сельдерея.

Нередко финны заменяют сливки сметаной или молоком, но вкус готового блюда при этом хуже не становится. Блюдо получается довольно сытным и питательным, а вкус у него нежный и изысканный, что является главной чертой кулинарных шедевров северных народов.

Многие могут подумать, что для его приготовления понадобятся какие-то особенные ингредиенты и специи – это не так. Все самое привычное и обыкновенное нужно для финской ухи со сливками, а результат получается просто потрясающим.

Рецепт финского супа

Осетровые и лососевые любят роскошь, а посему эти виды рыб принято готовить с использованием шампанского или вина. Если планируется удивить и порадовать гостей, то обязательно стоит приобрести какой-либо из этих алкогольных напитков, а для себя и своих детей можно приготовить более скромное блюдо.

Что понадобится для получения финского рыбного супа:

• голова и хребет семги величиной 1 кг;
• соль;
• вода в размере 2 литров;
• одна небольшая головка репчатого лука;
• душистый перчик;
• корень петрушки и сельдерея величиной 1 ч. л.;
• филе лосося величиной 300 г;
• четыре средних ;
• одна крупная морковь;
• лук-порей;
• средней жирности сливки величиной 200 мл;
• в размере 100 мл;
• крахмал величиной 1 ст. л.

Собственно, к базовым компонентам супа относят филе красной рыбы, картофель, лук, морковь и сливки, а все остальные компоненты добавляются по желанию. Этот вариант приготовления из форели тоже хорош, а его изюминкой является яркий чесночный вкус.

Что понадобится:

• филе форели величиной 500 г;
• такое же количество картофеля;
• пара-тройка головок репчатого лука;
• натуральное масло на сливках величиной 20–30 г;
• сливки молочные величиной 200 мл;
• соль;
• душистый перчик;
• пара соцветий гвоздички;
• лист лавра;
• пара зубков чеснока;
• свежая петрушка.

Этапы приготовления:

1. Налить воду в кастрюлю, поставить на плиту и приступить к подготовке ингредиентов: лук очистить и нашинковать, с картофеля снять верхний слой и нарезать соломкой. Филе рыбы измельчить. С чеснока снять шелуху и измельчить его.
2. Лук пассировать на масле. В кипящую воду отправить картофель и томить минут 10.
3. После прибавить рыбу и специи.
4. Через 5 минут отправить в общий котел лук, добавить соль, а минуты через 3 влить и сливки.
5. Довести до кипения и выключить. Подавать минут через 10, когда блюдо настоится, украшая его чесноком и измельченной зеленью. Завершит сервировку черный ржаной хлеб и .

Приветствую вас, дорогие друзья! Сегодня предлагаю разнообразить рецепты первых блюд, и попробовать приготовить финский сливочный с лососем (Лохикейтто). Мой рецепт супа достаточно простой и базовый, и вы без проблем сможете воспроизвести все ниженаписанное у себя на кухне. Лососевый суп получается очень вкусный, сытный и, что немаловажно, нравится детям.

Выбираем «правильные» части рыбы

Для финского сливочного супа из лосося я рекомендую использовать суповой набор из красной рыбы, который, как правило, состоит из костлявых частей (брюшки, хребты и пр.). Так, супчик получается недорогим, и не бьет по семейному бюджету. Тем более что на конечный результат использование такого недорогого варианта красной рыбы никак не повлияет, а стейки или филе красной рыбы лучше запечь в духовке.

Необходимые ингредиенты:

• 300 гр. красной рыбы
• 400 гр. картошки
• 250 мл. сливок 10% жирности
• 50 гр. сливочного масла
• 1 луковица
• 1,5 л. воды

Этапы приготовления

Рыбу для финского супа предварительно размораживаем на нижней полке холодильника. Если вам повезло купить охлажденную рыбу – радуйтесь, суп получится еще вкуснее.

В кипящую воду опускаем рыбу, и варим до готовности — примерно 5-7 минут.

Затем всю рыбу для нашего финского супа достаем из кастрюли с помощью шумовки в отдельную тарелку, а рыбный бульон процеживаем.

Пока раба остывает, займемся подготовкой остальных ингредиентов. Луковицу чистим, и нарезаем очень мелким кубиком.

Картофель также нарезаем также достаточно мелко, примерно как у мня на фото.

В кастрюле с толстым дном растапливаем сливочное масло, и обжариваем лук до прозрачности.

Тем временем достаем все косточки из рыбы. Занятие скажу я вам еще то… Удобнее, конечно использовать филе красной рыбы, но тогда готовить суп было бы не так интересно

Когда сварится картофель, добавляем в суп красную рыбу.

Перемешиваем, затем вливаем сливки. Солим суп по вкусу.

Финский суп имеет одну важную отличительную особенность — он готовится с использованием рыбы, причем одновременно со сливками или молоком. Согласитесь, очень необычно для кухонь других народов.

Сегодня я предлагаю вам приготовить традиционный lohikeitto — рыбный финский суп на сливках или молоке, или так называемую молочную уху. Не беспокойтесь, сочетание семги с молочным продуктом ничем не грозит вашему здоровью! Напротив, блюдо очень вкусное и необычное, рыба получается очень нежной, со сливочным вкусом.

Считаю, что вы просто обязаны приготовить рыбный финский суп с лососем и сливками, если у вас свежий стейк семги, лосося, форели, кеты или горбуши. В составе моего рецепта предусмотрена копченая семга — с ней суп получился очень насыщенным и ярким, с отдаленным ароматом дымка. Рыбу я отварила со стандартным набором овощей картошка-морковка-лук. При желании вы можете использовать лук-порей, а вместо сливок влить такое же количество молока, получится не менее вкусно!

Ингредиенты

• вода 1 л
• семга 300 г
• репчатый лук 1 шт.
• средняя морковь 1 шт.
• картофель 4 шт.
• сливки 10 % или молоко 2 ст.
• пшеничная мука 1,5 ст. л.
• белый молотый перец 1 щеп.
• лавровый лист 1 шт.
• соль по вкусу
• зелень и ржаные сухарики для подачи

Как приготовить финский суп с лососем и сливками

Финский суп лучше всего подавать с ржаным хлебом. Перед подачей можно присыпать мелконарезанным луком или шнит-луком, укропом или петрушкой.

Сливочный суп с лососем — очень изысканное, вкусное и нежное первое блюдо. Классический вариант пришел к нам из стран северной Европы. Эти народы первыми стали сочетать рыбу с молочными продуктами. В современной кулинарии существует множество вариантов этого блюда, но все они отличаются приятным вкусом и простотой приготовления.

Классический финский вариант

Этот рецепт сытного сливочного супа с лососем быстро насытит и согреет в холодную погоду. Для приготовления наваристого используются все неликвидные части тушки.

Финский сливочный суп с лососем

• 2 кг целого лосося;
• 300 г картошки;
• 2 луковицы;
• 200 г морковки;
• 300 мл свежих сливок;
• 1 лаврушка;
• 20 г свежего укропа;
• 10 г белой муки;
• 5 горошин душистого перца;
• 2 ч.л. поваренной соли;
• по 20 г сливочного и постного маслица.

Приготовление:
Приготовление сливочного супа с лососем начинаем с разборки рыбы. Тушку промываем, потрошим, отрезаем голову. Из головы обязательно удаляем глазные яблоки и жабры. С туши срезаем филе, аккуратно отделив хребет и срезав кожу.

Все обрезки, хвост, хребет, плавники, кожу кладем в кастрюлю с водой (уровень жидкости должен покрывать содержимое). Доводим бульон до кипения, убираем пену, уменьшаем нагрев. Кладем целую почищенную морковь, луковицу, лаврушку и перец-горошек. Через полчаса убираем из бульона все содержимое, процеживаем жидкость через мелкое сито и солим по вкусу.

Для овощной поджарки очищаем луковицу, небольшую морковку. Измельчаем овощи любым удобным способом (нарезаем или натираем). На постном масле сначала немного обжариваем лук, добавляем морковку и готовим все вместе до мягкости овощей.

Картофельные клубни очищаем, нарезаем небольшими кубиками, опускаем в бульон.

На сковороде топим сливочное маслице, обжариваем в нем ложку белой муки. Затем наливаем немного бульона из кастрюли, тщательно размешиваем, чтобы не образовались комочки.

Когда картофель сварится, добавляем в супчик овощную поджарку и жареную муку, все тщательно перемешиваем.

Рыбное филе (около 400 г), нарезав такими же кубиками, как и картошку, добавляем в суп.

В конце приготовления, когда все ингредиенты будут полностью готовы, вливаем сливки, добавляем рубленый укроп, доводим до кипения и сразу же убираем с плиты.

Подаем суп из лосося со сливками сразу же с ломтиком свежего мягкого хлеба.

Суп-пюре с лососем

Этот крем-суп из лосося невероятно простой и очень вкусный. Для его приготовления потребуется совсем немного ингредиентов.

Крем-суп из лосося со сливками

Ингредиенты для приготовления:

• 300 г филе лосося;
• 3 картофелины;
• 1 лук-репка;
• 200 мл нежирных сливок;
• 2 л водички;
• немного поваренной соли и черного перчика.

Приготовление:
Моем, очищаем все овощи. Картофель нарезаем небольшим кубиком, лук мелко шинкуем. Рыбное филе споласкиваем, обсушиваем, нарезаем небольшими кусочками.

В кастрюлю с водой отправляем картофель с луком. Варим овощи после закипания четверть часа. Потом опускаем туда рыбу, немного солим, готовим блюдо примерно 20 минут .

Готовые овощи и рыбу перекладываем шумовкой в блендер (немного целых кусочков филе оставляем для подачи). Подливаем немного бульона, перебиваем продукты до однородной консистенции. Заливаем сливки и повторно перебиваем. Возвращаем пюре в бульон, перемешиваем, прогреваем до кипения.

Разливаем суп-пюре из лосося со сливками по тарелкам, сверху выкладываем по несколько кусочков рыбы и подаем.

По-японски с рисом

Рецепт необычный, но простой. Попробуйте приготовить рыбный супчик на японский манер.

Суп по-японски с лососем и рисом

Ингредиенты для приготовления:

• 350 г филе лосося;
• 100 г длинного риса;
• 1 пластинка нори;
• 3 ст.л. соевого соуса.

Приготовление:
Готовить японский суп начинаем с варки бульона. Рыбу споласкиваем (можно использовать семгу), обсушиваем, нарезаем небольшими кусочками. Опускаем рыбу в холодную воду, ставим посуду на огонь, доводим до кипения. Снимаем пену, уменьшаем огонь, варим до готовности филе.

Тем временем на раскаленной сковороде быстро обжариваем сухой рис до красивого румянца.

Нори нарезаем тонкими полосками.

Подрумянившийся рис отправляем вариться в кастрюлю с рыбой на 10 минут.

За пять минут до готовности дополняем блюдо нори и соевым соусом. Отключаем огонь, на этом приготовление японской версии блюда окончено.

С коксовым молоком и карри

Это блюдо родом из экзотического Таиланда. Именно там могут вкусно сочетать не сочетаемые на первый взгляд продукты.

Таиландский суп с лососем и кокосовым молоком

Ингредиенты для приготовления:

• 450 г филе лосося;
• 300 мл жирных сливок;
• 2 луковицы;
• 2 картофелины;
• 2 ч.л. пасты карри;
• 0,5 л чистой водички;
• 150 мл белого вина;
• 50 г сливочного маслица;
• 50 мл кокосовых сливок;

Приготовление:
В толстостенной кастрюле разогреваем масло, выкладываем рубленый лук, жарим около 4 минут. Поджарку все время перемешиваем, чтобы она не подгорела.

Когда лук станет мягким, добавляем карри, перемешиваем, готовим еще минуту.

Заливаем содержимое кастрюли водой, вином и двумя видами сливок. Приправляем суп по вкусу специями, нагреваем до момента кипения.

Варим на медленном огне, аккуратно перемешивая, пока жидкость не станет однородной. Закладываем картофель, порезанный кубиками, варим его до мягкости.

Филе нарезаем кусочками, отправляем в кастрюлю, когда картофель будет полностью мягким. Через 5 минут сливочный суп с лососем готов.

Норвежская уха

Суп по-норвежски с лососем и сливками пригодится каждой хозяйке. Его приготовление не отнимает много времени, а домочадцы будут бесконечно благодарны за такую вкусную уху.

Уха по-норвежски с лосем и томатами

Ингредиенты для приготовления:

• 300 г мякоти лосося;
• 1 зрелый томат;
• 1 морковка;
• 1 луковица;
• 20 мл оливкового масла;
• 200 мл сливок;
• немного соли и черного перчика.

Приготовление:
Рецепт с фото начинаем с того, что тщательно вымываем, очищаем все овощи и рыбку. Томат, луковицу, картофель режем небольшими кубиками. Морковку трем на терке.

В кастрюлю с холодной водой кладем рыбу целым куском, доводим содержимое до кипения и варим 20 минут.

На сковороде с растительным маслом золотим лучок, добавляем морковку, жарим до мягкости последней.

В конце кладем помидоры, а через 5 минут убираем поджарку с плиты.

Из бульона вынимаем рыбу, жидкость процеживаем, возвращаем обратно. В кастрюлю закладываем картофель, солим, варим до готовности корнеплодов.

Через несколько минут уха дополняется овощной поджаркой. Следом вливаем сливки, варим сливочный суп с лососем еще 10 минуток.

Остывшего лосося нарезаем небольшими кусочками, добавляем в блюдо под самый конец приготовления.

Вкус блюда значительно улучшится, если после приготовления ему дать немного настояться.

Хозяйке на заметку

• Приготовить такой суп можно не только с лососем, но и с семгой, форелью и другими представителями семейства лососевых рыб.
• Чтобы снизить калорийность блюда, можно использовать сливки с низким процентом жирности.
• Для бюджетного варианта можно использовать только голову лосося. Т.к. после отваривания с головы можно снять мякоть, которой хватит на две-три полноценных порции.
• Чтобы сделать суп более густым и сытным, необходимо отварить в бульоне одну лишнюю картофелину. Потом достать её, размять до однородной консистенции и вернуть обратно.

Суп со сливками и семгой будет полезен для всех членов семьи. Особенно это блюдо выручит зимой, когда за окном лютуют морозы. Блюдо наполнит жилище пьянящими ароматами домашней пищи и подарит незабываемые вкусовые нотки. Приятного всем аппетита!

Лохикейтто – финский сливочный суп с лососем

Лохикейтто – это самый изысканный вид супчиков, идеи которых принадлежит финским кулинарам. Это необыкновенно нежное и сытное блюдо, запомниться Вам своим сливочным вкусом и приятным послевкусием. В самой Финляндии, такое угощение обычно делают на праздник. Наш народ привык кушать вкуснейшие деликатесы из рыбы без явного на то повода. Приготовьте аппетитный супчик и соберите за обеденным столом всю вашу семью!

Рецепт лохикейтто начинаем с изучения компонентов:
1. Филе с лосося – 300 грамм;
2. Картофель – 340 грамм;
3. Сливок – ¾ стакана;
4. Оливкового масла – 3 столовые ложечки;
5. Сливочного – 1 столовая ложка;
6. Крахмала – 1/1.5 стакана;
7. Лук порей – 1 штука;
8. Лавровый лист – 1 штучка;
9. Воды;
10. Соль, черный свежемолотый перец и зелень на вкус;
11. Лимончик.

Как приготовить финский сливочный суп с лососем:
1. Лучок нашинкуйте.
2. Картошку очистите, и нарежьте квадратиками.
3. Порежьте мягкую часть филе.
4. Возьмите кастрюлю для супа и нагрейте в ней оливковое масло.
5. Выложите лук и потушите.
6. Когда он станет мягким, добавьте к нему 3 стакана воды и лавровый листик.
7. Полученную массу доведите до кипения.
8. Сбавьте огонь и выложите картофель.
9. Закройте кастрюлю крышкой и варите до готовности.
10. Когда картошка будет готова, добавьте к ней лосося и продолжайте процесс готовки еще минут 5.
11. Влейте сливки и всё тщательно перемешайте.
12. В отдельной посуде смешайте крахмал со столовой ложкой воды. Мешайте, пока он полностью не раствориться.
13. Добавьте его в супчик и варите, пока он не загустеет.
14. Теперь прибавьте сливочное масло, смешайте с остальными компонентами и выключите огонь.
15. Суп осыпьте приправами, зеленью и по желанию выдавите сок лимончика.

Приятнейшего Вам кушанья!

Рецепт и фото прислала: Викуля
[email protected]

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:

Финский суп с лососем и сливками рецепт

Финский суп с лососем и сливками: простой и вкусный рецепт

В Финляндии очень разнообразная кухня, но жители страны любят и уважают рыбные блюда. Один из примеров – финский суп, который готовят из лосося, форели или семги. Его подают круглогодично, поэтому попробовать его можно практически в каждом ресторане. Однако если нет возможности отправиться в путешествие, то всегда можно приготовить Лохикейтто в домашних условиях.

Особенности блюда

На самом деле бульон по фински имеет 2 вида: калакейтто или лохикейтто. Основной набор ингредиентов схож, но для первого берут молоко, а для второго – только сливки. Более вкусным и сытным вариантом считается лохикейтто. Помимо этого есть и другие особенности национального блюда, например:

1. Финны говорят, что приготовив суп в чугунном горшочке и печи, можно добиться неповторимого вкуса. Причем его не едят сразу после готовки – еще сутки суп лохикейтто должен настояться, а только потом его подают на стол. Подобной особенностью также обладает русский борщ или щи, которые становятся вкуснее через 1-2 дня.
2. Необязательно использовать только филе лосося или форели, подойдут также рыбьи головы, хвостовые части или хребты. Иногда в магазинах продают готовые наборы, которые позволяют сварить насыщенный финский суп из семги со сливками. Если не удалось его найти, то подойдет менее дорогая рыба – горбуша, к примеру.
3. Конечно, в ресторанах подают блюдо с рыбным филе, но дома его можно заменить на другие части. Крупные лосевые имеют большую голову, поэтому мякоти в них содержится достаточно для приготовления бульона.

Классический рецепт финского супа со сливками предполагает использование филе лосося, но данный вид рыбы зачастую дорого стоит, что очень бьет по семейному бюджету. Вкус блюда никак не изменится, если использовать голову, хвост или готовый суповой набор. Так его можно готовить чаще, радуя семью интересным блюдом. Не стоит сильно приправлять готовый суп специями, иначе это перебьет вкус. В одной порции (100 грамм) содержится около 55-80 ккал, также рыба чрезмерно богата полезными элементами. По этим причинам бульон можно включать в рацион во время диеты.

Простые рецепты на каждый день

Финский суп из семги со сливками является более доступным вариантом. Для него нужны следующие ингредиенты:

• рыбный набор или стейк семги – 400 г;
• лук порей и репчатый – по 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• картофель – 3-4 шт.;
• мука пшеничная – 1,5 ст. л;
• лавровый лист – 2-3 шт.;
• соль, перец и укроп.

Рыбу разделать (от голов обязательно отрезать жабры, иначе бульон будет горьким) и промыть. Поместить в кастрюлю, залить двумя литрами воды и поставить вариться бульон. После закипания надо снять пенку, добавить 1 целую картофелину и репчатый лук, убавить огонь. Готовить до мягкости под закрытой крышкой. Далее следует процедить бульон, вытащить голову, достать из нее мясо и закинуть его в кастрюлю. При использовании стейка его рекомендуется только нарезать и добавить в блюдо в самом конце. Картошку нужно растолочь, а лук вытащить. Порей нашинковать и пассировать на масле, затем бросить в бульон. Туда же отправить нарезанный на небольшие кубики картофель и измельченную морковку.

Мнение эксперта

Борисов Денис

Помощник шеф повара ресторана «Дом Рыбака»

Для приготовления заправки муку насыпают на раскаленную сковороду, добавляют масло и подогревают. Потом вливают 200 мл рыбного бульона, мешают и ждут закипания. Остается залить сливками, перемешать и влить смесь в готовый суп по-фински. На этом же этапе можно отправить обратно в кастрюлю готовый стейк, нарезанный на кусочки, подождать несколько минут и выключить огонь. Желательно подавать блюдо через 40-60 минут после приготовления, украсив зеленью.

Финский суп из лосося со сливками готовится подобным образом. Продукты, которые потребуются:

• лосось – 300 г;
• картофель – 5 шт.;
• сливки 10% — около 200 мл;
• сливочное масло – 2 ст. л;
• лук репчатый – 1 шт.;
• вода – 1,5-2 л.

Красную рыбу подготовить и отправить в кипящую воду вариться на 7-10 минут. Затем лосось вытащить, а бульон процедить. Овощи очистить, помыть и нарезать. Лук мелко нашинковать, картофель нарубить кубиками. Отправить репчатый лук пассироваться на сковороду со сливочным маслом, картошку забросить в бульон на 20 минут. В это время нарезать рыбку на мелкие кусочки и добавить ее вместе с луком в кастрюлю. Убавить огонь до минимума, залить сливки, перемешать и дождаться закипания. Кипятить уху не нужно, иначе сливки свернутся. Готовое блюдо хорошо сочетается с розмарином или укропом.

Суп из форели со сливками также придется по вкусу многим. Готовится он из:

• форель (лучше взять филе) – 300 г;
• картофель – 3-4 шт.;
• морковка – 1 шт.;
• лук репчатый небольшого размера – 1 шт.;
• масло растительное – 1-2 ст. л;
• сливки 10% — 200 мл;
• соль, черный перец и сушеный укроп – по вкусу.

Картофель очистить и порезать маленькими ломтиками, залить водой и отварить до полуготовности. Форель разделать на средние куски, вытащить все кости и отправить в кастрюлю. Лук очистить и нарезать полукольцами (если луковицы мелкие) или кубиками, обжарить с маслом на сковороде в течение нескольких минут. Далее добавить натертую на средней терке морковку и потушить до мягкости. Овощи бросить в бульон и кипятить 2-3 минуты. Затем залить все сливками, перемещать и дать настояться. Подавать суп из форели со сливками, дополнив зеленью или гренками.

Оригинальные идеи для супа

Финский суп с лососем и сливками можно немного изменить, сделав из него жидкий крем. Блюдо получается очень нежным с ярким рыбным вкусом. Сделать его просто из:

• лосось – чуть меньше 0,5 кг;
• брокколи – 400 г;
• сливки – 200 мл;
• черный перец и соль – по вкусу.

Рыбку помыть и нарезать на небольшие куски, чтобы она быстрее сварилась. Брокколи также промыть и наломать на произвольные ломтики, отваривать можно все вместе до готовности. Достать продукты из бульона и измельчить в блендере. Нужно постепенно подливать бульон, добиваясь желаемой консистенции. В конце добавить сливки, довести до кипения, выключить огонь и оставить под крышкой на несколько минут. Суп пюре со сливками по фински украсить свежей зеленью и подать.

Еще один необычный рецепт финского супа из лосося со сливками – это использовать копченую рыбу. Блюдо получится очень ароматным с насыщенным вкусом, который дополнят овощи. Ингредиенты:

• копченый лосось – 250 г;
• свежий лосось – 500 г;
• картошка – 4 шт.;
• морковь – 1,5 шт.;
• лук порей – 2 шт.;
• корень сельдерея;
• мука – 1-2 ст. л.;
• укроп, соль и фенхель.

Мнение эксперта

Борисов Денис

Помощник шеф повара ресторана «Дом Рыбака»

Сырую рыбку нужно помыть, порезать на средние кусочки и отварить до готовности, а бульон процедить.

Копченый лосось требуется только нарезать тонкими пластами. Овощи помыть и нарубить: порей и морковь – соломкой, картофель – кубиками, белую часть лука нашинковать полукольцами. В кипящий бульон забросить все овощи и специи, варить 7-10 минут до полуготовности. Отправить в кипящий суп свежий и копченый лосось, закрыть крышкой и томить на медленном огне примерно 5 минут. В сливки добавить муку и немного укропа, залить в кастрюлю и мешать, дожидаясь кипения. Затем выключить огонь и оставить настаиваться 10-20 минут.

Финский сливочный рыбный суп готовят по-разному, используя филе лосося, семги или форели, а также другие части тушки. Замечательный вариант – это сварить блюдо из мякоти, а доступный – из готового набора. Приготовить супчик можно быстро, зная простые, но интересные рецепты.

Рейтинг автора

Автор статьи

Помощник шеф повара ресторана «Дом Рыбака»

Написано статей

yaisup.ru

Финский суп с лососем и сливками: рецепт с фото

«Лохикейтто» – финский суп из лосося со сливками, хотя готовят такое блюдо во всех северных странах Скандинавского полуострова. Из-за нехватки солнечных дней в году организм жителей этих регионов не получает достаточного количества энергии. Данный сытный суп пополняет эту недостачу, к тому же он вкусный.

Нашим людям странно слышать непривычное сочетание рыбы и молочных продуктов, но попробовав суп, понимаешь, что данные продукты прекрасно дополняют друг друга. Рецепт финского супа с лососем и сливками довольно простой. С приготовлением справится даже молодая и неопытная хозяйка. Получается суп вкусным и красиво выглядит внешне. Светло-оранжевый лосось контрастирует с белым фоном и яркой зеленью приправ.

В статье рассмотрим, как готовить финский суп, какие необходимы продукты для работы. Подробно расскажем несколько интересных рецептов с пошаговым описанием и фотографиями.

Классический рецепт

Финский суп из лосося со сливками готовится из привычных нам продуктов. Вместо лосося можно использовать любую красную рыбу – семгу, горбушу, нерку, кету или форель.

Для приготовления 1,5 литра супа возьмите такие ингредиенты, как:

• 1 небольшая рыба или набор для ухи, то есть голова и хвост.
• Картофель – 5-6 штук.
• Морковь – 1 крупная или 2 средние.
• 1 луковица.
• Лук-порей – 1 штука.
• 150 грамм жидких сливок.
• 50 грамм сливочного масла для зажарки.
• Специи – соль, душистый перец – 3-4 горошка, веточка тимьяна (свежего).

Приготовление блюда

Первым делом займитесь очисткой рыбы. Почистите ее от чешуи, выньте жабры и внутренности и тщательно вымойте. Поместите все кусочки в кастрюлю и залейте водой. Когда она закипит, снимите шумовкой пену и сделайте огонь тише. Добавьте в рыбный суп целую очищенную луковицу, 1 небольшую морковь, горошки душистого перца, можно пару листочков лаврового листа и веточку тимьяна для аромата. Почистите картошку, 3 штуки нарежьте кусочками и добавьте их к рыбе.

Когда рыба и овощи сварились, огонь выключают. Аккуратно вынимают рыбу на тарелку, чтобы она остыла. В отдельную миску выкладывают картошку и давят ее толкушкой до состояния пюре. По рецепту финский суп с лососем и сливками должен быть средней консистенции – и не жидкий, и не густой.

Сам бульон процеживается через ситечко в чистую емкость и опять ставится на огонь. В кастрюлю забрасывают оставшийся картофель, нарезанный на кусочки. Пока овощи варятся, делают зажарку на сковороде. Разогрейте сливочное масло и всыпьте измельченную морковь и лук-порей. Обжаривают до золотистого цвета и снимают с огня.

В миску с пюре всыпьте зажарку, залейте сливки и перемешайте. Когда картофель в супе почти сварился, добавляем перебранные и измельченные куски рыбы, а также пюреобразную смесь. Посолите и перемешайте содержимое, подержите на огне еще пару минут и выключайте. Все, суп из лосося со сливками по-фински готов!

Зелень укропа или петрушки нарежьте мелко и при подаче первого блюда порционно насыпьте по щепотке каждому члену семьи в тарелку.

Суп с картофельным крахмалом

Необходимой консистенции супа с лососем и сливками можно добиться без пюре. Густоты добавит картофельный крахмал. Рассмотрим данный рецепт подробнее. Приготовьте такие продукты:

• небольшой лосось или кусочки рыбы – 350 грамм;
• 3-4 картошки;
• 1 перо лука-порея;
• 200 мл сливок;
• оливковое масло для зажарки – 2-3 ст. л.
• зелень укропа;
• соль и черный перец;
• картофельный крахмал – на 1 стакан воды – 1 ст. л.

Бюджетный вариант приготовления рыбного супа – это использование для варки бульона не целой тушки или дорогостоящего филе, а головы и хвоста. Набор для ухи стоит дешево, а в крупной голове лосося много отличных кусочков. К тому же бульон получается наваристым.

Как варить суп?

Финский суп с лососем со сливками варится просто. Рыбу тщательно очищают от чешуи и внутренностей, вынимают жабры из головы, моют и варят бульон. При желании можно добавить специи, например, душистый перец в горошках или лавровый лист.

После приготовления рыбу вынимают, остужают и очищают мякоть от костей. Зажарку делают на оливковом масле, пассеруя только мелко нарезанный колечками лук-порей. В миске смешивают крахмал с водой, добавляют сливки и зажарку.

Бульон сцеживают через ситечко в чистую кастрюлю, добавляют очищенную и нарезанную кусочками картошку. Когда она почти готова, вливают сливочно-крахмальную смесь с зажаркой, выкладывают кусочки рыбы, солят, перчат и проваривают еще 3-4 минуты. В конце посыпают измельченным укропом.

Бюджетный вариант

Рецепт финского супа с лососем и сливками можно упростить, используя дешевые продукты. Так, вместо филе красной рыбы используют скелет, хвост и голову, а вместо лука-порея нарезают в зажарку репчатый лук.

Давайте подробнее разберемся, что нужно иметь для начала работы. Это:

• рыбный набор – 1 кг;
• 3-4 картошки;
• 1 морковь;
• 1 луковица;
• пшеничная мука – 1 ст. л.;
• сливки – 150 грамм;
• растительное масло – 1 ст. л. (можно использовать сливочное масло – 50 грамм) ;
• пучок укропа;
• соль и специи – по вкусу.

Как готовить?

Рыбу почистите и вымойте, уложите в кастрюлю и залейте водой так, чтобы покрыло полностью. После закипания снимите шумовкой пену и сделайте небольшой огонь. Пусть варится 20 минут. Тем временем почистите овощи. Морковь натрите на крупной терке, лук нарежьте кубиками. Сковороду разогрейте, влейте по желанию либо растительное масло, либо растопите кусочек сливочного. Всыпьте овощи и обжарьте до золотистого цвета. Добавьте полстакана воды с разведенной в ней мукой, помешивайте до закипания постоянно, чтобы не было комочков.

Картофель почистите и нарежьте крупными кусочками. Когда рыба сварится, огонь выключите, выньте ее для остывания и тщательно отделите мясо от костей. Бульон процедите и влейте в чистую кастрюлю. Добавьте картошку и поставьте на огонь. Когда она почти сварилась, всыпьте зажарку и рыбу, перемешайте, посолите, добавьте по желанию черный перец или другие специи. При подаче посыпьте измельченной зеленью укропа. Многие нарезают зеленый лук-перо. Получается тоже вкусно.

Шведский суп из лосося со сливками

Несмотря на схожесть рецептов такого рыбного супа в Норвегии, Дании и Финляндии, шведский суп имеет отличия. Для его приготовления используют только филе красной рыбы. Она там сравнительно недорогая, так как водится в море в больших количествах. Для супа берут только мясо, шкуру аккуратно срезают.

Для приготовления супа приготовьте такие продукты:

• 250 грамм филе рыбы;
• 1 лук-порей;
• 1 л воды;
• 2-3 зубчика чеснока;
• 200 грамм сливок;
• стакан белого сухого вина;
• 100 грамм сметаны;
• 30 грамм сл. масла;
• 2 картошки;
• щепотка соли;
• специи – 1 ч. л. сушеного базилика, столько же тимьяна, 2-3 лавровых листа, душистый перец в горошках (4-5 шт.), на кончике ножа молотого шафрана.

Шафран придаст неповторимый вкус и красивый золотистый оттенок супу. Если вы не найдете молотую специю, то сухие нити шафрана истолките в ступке.

Приготовление

Для приготовления супа возьмите кастрюлю из нержавейки с толстым днищем. Очистите чеснок от шелухи и нарежьте зубцы на мелкие кусочки. Лук-порей измельчите тонкими колечками, используя только белую часть пера. На дно кастрюли выкладывают кусочек сливочного масла и засыпают лук и чеснок, обжаривая до золотистого цвета примерно 7 минут на медленном огне.

Затем добавляют нарезанную кусочками очищенную картошку, вливают сливки, вино, 4 стакана воды, сметану и специи (кроме лаврового листа и душистого перца), после закипания варят на тихом огне 15 минут. Когда картофель станет мягким, выключите газ и отставьте в сторону для остывания. Потом блендером взбейте содержимое до пюреобразного состояния и поставьте опять на огонь. Когда суп разогреется, выложите в кастрюлю куски рыбы и варите в течение 10 минут, добавив остальные специи.

Подают густой суп горячим, посыпав по желанию зеленью. Нежный сливочный вкус с нотками шафрана понравится всем без исключения. Рыбу варят недолго, иначе она может стать суховатой и жесткой.

В статье мы познакомили читателей с несколькими популярными рецептами финского супа с лососем и сливками, вы узнали, чем отличается шведский вариант такого блюда. Как видите, готовить такой нежный и вкусный суп просто, да и ингредиенты все с легкостью можно приобрести в любом супермаркете. Готовьте изысканные блюда и радуйте своих близких новыми вкусами! Приятного аппетита!

labuda.blog

Финский сливочный суп с лососем (Лохикейтто) рецепт – финская кухня: супы. «Еда»

Оливковое масло 3 столовые ложки

Лук-порей 1 штука

Лавровый лист 1 штука

Картофель 340 г

Филе лосося 340 г

Крахмал 1 столовая ложка

Сливки ¾ стакана

Сливочное масло 1 столовая ложка

Соль по вкусу

Перец черный молотый на кончике ножа

Укроп по вкусу

Лимон по вкусу

Вода 3 стакана

eda.ru

Финский суп с лососем и сливками: секреты рецепта финского блюда

Красную рыбу любят многие, но все чаще покупают только филе или стейки. Стоит самостоятельно разделать тушку, чтобы оставить головы, хвосты и обрезки для первого блюда. Финский суп с лососем и сливками имеет нежный вкус и аромат. Он идеально сочетает в себе рыбку, овощи и молочный продукт. Блюдо подают во многих ресторанах, особенно на побережье, но приготовить его сможет каждый по пошаговым рецептам.

Особенности финского супа

Национальная кухня Финляндии включает много рыбных блюд и большую часть из них занимают супы. Бульон по-фински имеет 2 вида — это калакейтто и лохикейтто. Ингредиенты в принципе остаются теми же, но в первом случае требуется молоко для заправки, а во втором сливки. Именно лохикейтто считается наиболее вкусным, сытным и ароматным блюдом. Несколько правил приготовления:

1. Финны стараются использовать для варки чугунные горшочки, чтобы сохранить неповторимый аромат рыбы. Кроме того, супчик не подают сразу — он должен настояться не менее суток.
2. Для похлебки берут не только филе лосося, форели или семги, но и головы, хвосты, хребты. В гастрономе или супермаркетах можно встретить готовый набор для варки супа. Допустимо брать более доступную рыбку — горбушу, вкус от этого не сильно меняется.
3. В конце приготовления принято добавлять кусочки филе, однако дома можно поступить по-другому. При использовании головы крупных лососевых рыб лучше извлечь мякоть — этого вполне будет достаточно.
4. В ресторанах лапландскую уху обязательно подают с несколькими видами хлеба. Следует выбрать изделие с ароматными травами, вяленой брусникой, сыром или семечками.

Мнение эксперта

Борисов Денис

Помощник шеф повара ресторана «Дом Рыбака»

Попробовать уникальный молочный или сливочный суп смогут все, даже находясь за тысячи километров от Финляндии. На варку уйдет не больше 60-90 минут в зависимости от рецепта. Сочетать лосось можно с креветками, помидорами, плавленым сыром и другими продуктами

Финский рыбный суп со сливками рецепт классический

Существует множество пошаговых рецептов финского супа с лососем, сливками, овощами и даже крупами. Сначала стоит попробовать приготовить блюдо по самому простому, в который входят доступные продукты. Этот вариант считают основой, куда можно добавить любимые ингредиенты и специи. Итак, что требуется:

• суповой набор — 700 г;
• филе лосося — 400 г;
• картофель — 4-5 шт.;
• морковь — 2 шт.;
• лук белый — 1 шт.;
• лук-порей — 1 шт.;
• сливки (20%) – 150 мл;
• лавровые листы — 2 шт.;
• сливочное масло — 50 г;
• перец, тимьян и другие приправы по вкусу.

Мнение эксперта

Борисов Денис

Помощник шеф повара ресторана «Дом Рыбака»

Лучше не засыпать при варке много специй в похлебку. Как уже было сказано, при подаче часто используют хлеб с ароматными специями. Рекомендуется добавить лишь немного душистого перца, трав или свежей зелени. Острота в данном случае ни к чему, особенно если блюдо предназначается для ребенка.

Описание рецепта начинается с бульона: суповой набор переложить в кастрюлю, добавить луковицу, одну морковь и зеленую часть лука-порея. Можно сразу бросить лавровые листики и душистый перец. После закипания добавить пару нарезанных ломтиков картофеля и варить 20 минут.

Готовый суповой набор выложить на тарелку, как и картошку. Бульон процедить и вернуть на плиту. Картофель следует помять вилкой, так как суп должен получиться густым. В кипящий бульон бросить оставшийся картофель (не пюре!), травы и соль. Остывшую семгу разобрать на небольшие кусочки.

На сковороде растопить сливочное масло. Морковь натереть на средней терке, лук-порей нашинковать — пассировать овощи в течение 5-7 минут до румяности. Филе красной рыбы нарезать крупными ломтиками и отправить в бульон. Через пятнадцать минут можно добавлять в кастрюлю картофельное пюре и овощную зажарку. Вновь довести до кипения, залить сливки и перемешать. На слабом огне подержать пару минут, а затем оставить под крышкой. Уже говорилось, что лучше дать финскому супу постоять хотя бы несколько часов, чтобы он стал вкуснее.

Мнение эксперта

Борисов Денис

Помощник шеф повара ресторана «Дом Рыбака»

Если рыбий бульон получился жидким, можно растолочь еще несколько кусочков картофеля. Однако популярный шеф-повар Лазерсон рекомендует обжарить на сухой сковороде 1-2 ст. л. муки и засыпать ее в суп.

Финский суп со сливками, рыбой и креветками

Супчик со сливками, рыбой и креветками подойдет даже для праздничного стола. Он имеет нежнейшую консистенцию и насыщенный вкус, при этом легко усваивается. По желанию в него можно добавить мидии и кальмары. Ингредиенты на кастрюлю объемом 3 литра:

• головы, хвосты и другие остатки рыбы — 500 г;
• филе лосося — 400 г;
• креветки (подойдут любые) — 300 г;
• картофель — 3-4 шт.;
• одна крупная морковь;
• лук репчатый — 1 головка;
• сливки – 0,5 л;
• свежий укроп — маленький пучок;
• соль;
• лавровые листы;
• масло растительное — для жарки;
• белый перец молотый.

Предварительно следует разморозить рыбу, из головы обязательно удалить жабры, иначе бульон будет очень горьким. Залить лосось двумя литрами воды, добавить лаврушку, соль и варить примерно 25 минут. После закипания убавить огонь и снять пенку на поверхности. Из готового бульона извлечь рыбу — из головы и хвоста можно достать мякоть. Жидкость процедить через сито, чтобы не было костей и мутности.

Морковь и репчатый лук нарезать кубиками. Отправить сначала обжариваться лук до прозрачности, затем добавить морковь и пассировать пока овощи не станут мягкими. Картофель порубить брусочками и засыпать в кипящий бульон, после закипания подождать 10 минут. Дальше положить в кастрюлю филе, нарезанное крупными кусками. Через 5 минут добавить зажарку и влить сливки, перемешать блюдо.

Креветки разморозить и почистить. Обжарить на сковороде с маслом до золотистой корочки, а затем добавить в кипящий суп и варить не больше минуты на слабом огне. Выключить огонь, засыпать измельченный укроп и оставить блюдо под крышкой на 15-20 минут.

Мнение эксперта

Борисов Денис

Помощник шеф повара ресторана «Дом Рыбака»

Сливки могут свернуться, поэтому долго кипятить суп после их добавления нельзя. Желательно брать свежий продукт жирностью не менее 20%.

Суп с лососем в мультиварке

Сливочный суп в мультиварке Редмонд, Поларис и других получается еще вкуснее, ароматнее и насыщеннее. На приготовление уходить чуть больше времени, однако повар в это время свободен. Сливки придают мягкость и жирность, картофель делает суп густым и кремообразным. Лучше использовать филе семги или форели, чтобы в бульоне не было костей и его не пришлось процеживать. Список продуктов:

• лосось (филе) — 300 г;
• картофель — 4 клубня;
• морковь — 1 шт.;
• креветки (или другие морепродукты) — 100 г;
• одна большая луковица;
• помидор спелый — 1 шт.;
• сливки — 150 мл;
• масло растительное — 30 мл;
• укроп свежий — по вкусу;
• соль и специи.

Суп в мультиварке готовится намного проще, зажарку делать не требуется. Нарезать овощи как на обычную уху: лук мелкими кубиками, морковь можно натереть на терке, картофель порубить брусками. Филе порезать небольшими кусочками, креветки очистить.

В чашу мультиварки налить масло и включить режим «Выпечка», выложить подготовленные овощи (кроме картофеля). Жарить примерно 7 минут, иногда помешивая. Затем добавить порезанный кубиками помидор, но предварительно его надо очистить от кожицы. Для этого на плоде сделать надрезы обдать кипятком, а затем полить холодной водой. Кожура должна легко отставать от мякоти, стоит ее только поддеть ножом. Отправить в мультиварку картофель и томат, засыпать соль, специи. Выбрать режим «Выпечка» и тушить все вместе около 20 минут.

Картофель должен быть полуготовым, только после этого можно заливать воду. Добавить филе лосося и оставить суп вариться на режиме «Тушение» или «Варка». Это займет около 30-40 минут в зависимости от мощности устройства. Через указанное время следует залить сливки и помешать.

На сковороде разогреть масло и обжарить креветки до золотистой корочки (на этот шаг уходит не больше 5 минут). Выбранные по желанию морепродукты готовить по инструкции. Налить в тарелку сначала финский суп с красной рыбкой, а затем добавить по несколько креветок. Украсить свежей зеленью.

Мнение эксперта

Борисов Денис

Помощник шеф повара ресторана «Дом Рыбака»

Во время тушения следует иногда открывать крышку и помешивать продукты, при варке этого можно не делать.

Финский суп с красной рыбкой по рецепту Вилле Хаапасало

Вилле Хаапасало — это финский и российский актер, любящий готовить. Он варит супчик по-другому, добавив в него болгарский перец. Продукты нужны следующие:

• филе лосося — 300 г;
• лук репчатый — 1 шт.;
• картофель — 4 шт.;
• вода — 500 мл;
• сливки жирные — 250 мл;
• молоко — 250 мл;
• перец болгарский — 1 шт.;
• масло растительное — для жарки овощей;
• чеснок — 2-3 зубчика;
• соль и приправы.

Разогреть масло в сотейнике и обжарить лук с чесноком, которые надо заранее мелко порезать. Через пару минут добавить натертую морковку и порубленный кубиками перец, очищенный от семечек. Налить пару ложек теплой воды, накрыть крышкой и тушить около 10 минут.

Отправить в сотейник нарезанный ломтиками картофель, залить оставшуюся воду и варить до мягкости. В это время можно разделать филе на кусочки. Сначала в суп добавляется лосось и варится семь минут. Спустя 2-3 минуты можно вливать сливки и молоко, тщательно перемешать все. Снять блюдо с огня, добавить соль и специи по вкусу.

Можно ограничиться одним молоком или, наоборот, сливками. Во втором случае похлебка будет очень жирной и жидкой, поэтому стоит налить еще немного воды. Для густоты можно размять вилкой картофель, а затем вернуть его в кастрюлю. Желательно дать блюду настояться перед подачей.

Чем отличается японский рыбный суп от финского

Нередко любители кулинарного искусства путаются два совершенно разных блюда. Вроде бы список ингредиентов похож, но вкус отличается. Японский суп с водорослями не имеет ничего общего с рецептом финского рыбного супа со сливками. В первом случае в составе блюда нет молочного продукта — там только семга или форель, рис, рыбный и соевый соус, водоросли Нори. Хотя некоторые все же предпочитают добавить немного сливок для более нежного вкуса.

Подается японский супчик особым образом. В глубокую пиалу наливают рыбный бульон с соусом, добавляют кусочки лосося и самое главное — рис. Последний ингредиент варят отдельно, чтобы он стал слишком мягким.

Калорийность блюд

Лохикейтто — финский суп, но подают его часто в ресторанах Санкт-Петербурга, Москвы и других городов России. Приготовить похлебку легко в домашних условиях, выбрав подробный рецепт с фото или видео. Добавить в классический вариант рекомендуется креветки, а по желанию можно еще и плавленый сыр. Калорийность у него низкая, поэтому вполне подойдет для диетического меню.

catfishing.ru

Суп с лососем и сливками

Суп с лососем и сливками пришел к нам из Финляндии. Главным составляющим таких супов – рыба, в которой содержатся очень полезные жиры, такие как омега-3 и омега-6, минералы, йод и витамина D.

В этой рубрике пойдет речь о супе с лососем и сливками и всех эго разновидностях. Например, это может быть классический суп, холодный суп или крем-суп, суп-пюре.

Вкус данного блюда напрямую зависеть от того, какую рыбу использовать в рецепте. Если хотите насыщенный вкус и приятную консистенцию – берите нерку или форель, а вот для крем-супа лучше брать семгу, а не горбушу, т. к. грубые волокна филе могут не перемолоться блендером.

Если вам нужен более диетический вариант супа, тогда жирные сливки можно легко заменить на сметану или молоко. Конечно это повлияет на вкус блюда, но возможно вам так больше понравится. С любым составляющим можно экспериментировать и выявить тот рецепт, который вам придется по душе больше всего.

Если филе лосося в нынешнее время дороговато, его можно заменить суповым набором, взяв его вдвое больше, ваш суп выйдет таким же ароматным и вкусным.

Суп с лососем, сливками и креветками

Сливочный Суп с Лососем и Креветками поразит вас необычайно однородной консистенцией и нежным вкусом. Особенность этого супа в том, что при подаче креветки выкладываются на поверхность супа, благодаря чему блюдо имеет эффектную ресторанную подачу.

Ингредиенты:

• Картофель 600 гр
• Сливочный сыр 150 гр
• Креветки 150 гр
• Чеснок 4 зубчика
• Молоко 300 мл
• Филе лосося или семги 250 гр
• Соль, перец (по вкусу)

Приготовление:

Первым делом нужно очистить и отварить картофель на протяжении 20 мин.

В это время нужно подготовить креветки. Для этого в сковороду наливаем растительное масло и пропускаем через пресс 2 зубчика чеснока.

После того, как чеснок начнет шипеть, добавляем креветки. Их нужно обжарить по несколько минут с каждой стороны и в конце посолить.

За это время наш картофель уже сварился. Нужно слить с него лишнюю воду, оставить ровно столько, что бы вода была на уровне с картошкой и растолочь то состояния пюре. Добавить туда сливочный сыр и помешивать до полного растворения.

Филе рыбы перекрутить блендером вместе с 2 зубчиками чеснока и добавить молоко.

После, соединяем молочно-рыбную смесь с картофельным супом. Солим, перчим по вкусу и кипятим еще около 2 минут.

Наливаем суп в тарелку, сверху выкладываем креветки и жаренные сухарики по желанию. Можно подавать!

Суп с слабосоленым лососем и сливками

Изюминка этого рецепта заключается в использовании слабосоленого лосося.

Ингредиенты:

• Слабосолёный лосось или семга 300 гр
• Картофель 400 гр
• Лавровый лист
• Лук репчатый 50 гр
• Сливки 20% 200 мл
• Соль, перец (по вкусу)

Приготовление:

Очищенный картофель нарезать кубиками, а лук полукольцами. Кастрюлю с водой поставить на огонь.

В кипящую воду выложить картошку, лук, лавровый лист, посолить и поперчить.

Что бы суп был наваристый, вода в кастрюле должна покрывать картофель на 2 см.

Лосось также порезать на куски и выложить в суп, когда картофель отварится.

Продолжать варить еще 10 минут, затем выключаем огонь и вливаем в кастрюлю сливки. Настоять суп в течении 5 минут и он готов к подаче.

Суп с лососем и сливками экономный

В ингредиенты этого варианта супа входят головы и хвосты лосося, сливочный сыр, овощи. А наваристый и тонкий рыбный вкус получается благодаря отдельной варки картофеля и рыбы.

Ингредиенты:

• Головы и хвосты лосося
• Лук порей 1 стебель
• Лук репчатый 1 шт
• Зелень сельдерея 2 веточки
• Петрушка 4 веточки
• Морковь 1 шт
• Картофель 2 клубня
• Сливочный сыр 400 гр
• Черный перец горошек
• Лавровый лист
• Зелень укропа и черный молотый перец для подачи

Приготовление:

Головы рыб промыть и очистить, а с хвостов срезать мясо.

Выложить в кастрюлю кости и головы, залить водой и поставить на огонь, а филе пока отставить.

Когда закипит, снять пену и добавить пряности, петрушку, сельдерей. И варить на маленьком огне 10 минут.

Картофель очистить от кожуры, нарезать кубиками и залить водой, чтобы избавиться от лишнего крахмала.

Подготовить овощи для зажарки: лук репчатый и морковь очистить и порезать кубиками, лук порей порезать. На сковороду налить немного растительного масла и обжарить репчатый лук до прозрачности, затем добавить морковь. Через 7 минут всыпать в сковороду лук порей.

Этим временем поставить картофель вариться. К этому времени бульон уже сварился.

Вынуть с него, все что там варилось, процедить через сито бульон и снова вылить в кастрюлю.

Поставить на плиту и добавить в него зажарку, отваренный картофель. Когда суп закипит добавить сливочный и посолить по вкусу.

После того, как сыр расплавится в кастрюлю добавить филе лосося, а как закипит, выключить плиту и настаивать 10 минут.

И можно подавать!

Суп с лососем и сливками

Легкое и простое в приготовлении первое блюдо. Суп-пюре получился такой вкусный, легкий, нежный, ароматный и, в то же время, питательный и полезный!

Ингредиенты:

• Филе лосося 400 гр
• Картофель 300 гр
• Вода 4 стакана
• Лук-порей 150 гр
• Сливки 20% 200 мл
• Крахмал 1 ст. л.
• Лавровый лист
• Соль, перец по вкусу
• Укроп и лимон для подачи

Приготовление:

Нарезать лук-порей и обжарить с небольшим количеством масла в кастрюле с толстым дном 2-3 минуты.

Затем добавить 4 стакана воды и лавровый лист. Картофель очистить и нарезать крупным кубиком, добавить его в кастрюлю.

Филе лосося нарезать небольшими кубиками и добавить в суп, когда картофель почти сварился.

Продолжать варить около 3 минут. Крахмал смешать с 1 ст. л. воды, добавить в него сливки и вылить эту смесь в суп.

Варить суп до тех пор, пока он не загустеет постоянно помешивая, около 2 минут. И все, суп готов.

Подавать можно с зеленью укропа и долькой лимона.

Вкусный суп с лососем и сливками в мультиварке

Нежный суп с лососем и сливками в мультиварке готовиться 45 минут. Он настолько вкусный, что его съедят даже те, кто не любит рыбу.

Ингредиенты:

• филе лосося (форели, горбуши, кижуч или другой красной рыбы) 300 грамм
• Картошка 4 шт
• Морковь 1 шт
• Лук репчатый 1 шт
• Помидор 1 шт
• Зелень петрушки и укропа
• Вода 1 л
• Сливки (15-20%) 500 мл
• Соль, перец по вкусу

Приготовление:

Лук очистить и мелко нарезать, морковь также очистить и натереть на терке, а очищенный картофель нарезать брусочками.

Помидор нарезать кубиками. В чашу мультиварки наливаем масло и включаем на режим жарки.

Когда масло нагреется, одновременно обжариваем лук с морковью. Через 5 минут добавить в чашу помидоры и еще через 5 минут добавить картофель.

Обжаривать около 5 минут. Затем добавить в чашу рыбу, посолить и поперчить и залить ингредиенты 1 литром кипятка.

Закрыть крышку мультиварки и на режиме «мультиповар» при 120° готовить 30 минут.

После добавить горячие сливки и нарезанную зелень, перемешать и можно подавать на стол.

Суп с лососем, сливками и болгарским перцем

Это невероятно вкусное и насыщенное вкусом блюдо! Ваши родственники и друзья оценят его по достоинству.

Ингредиенты:

• Болгарсикй перец 1 шт
• Репчатый лук 1 шт
• Картофель 1 большой клубень
• Морковь 1 шт
• Помидоры черри 10 шт
• Укроп, зеленый лук небольшой пучок
• Сливки 200 гр
• Сливочное масло 1 ст. л.
• Лосось или семга (любые части)
• Соль, перец по вкусу

Приготовление:

Очищенный от кожуры картофель порезать кубиками, перец – тонкой соломкой, томаты – четвертинками, лук нарубить полукольцами, а морковь натереть на терке.

Укроп и зеленый лук мелко нарубить. В кастрюле на сливочном масле поджарить до золотистости лук, всыпать морковь.

Добавить перец и обжаривать все около 3 минут. К зажарке всыпать картошку и помидоры, перемешать и тушить.

Спустя 7 минут залить кипятком и посолить. После закипания добавить рыбу и варить под накрыть крышкой около 5 минут.

Затем добавить сметану и черный молотый перец, тщательно перемешать и варить 5 минут. Подавать к столу, посыпав блюдо зеленью.

Классический финский суп с лососем и сливками

Это самый традиционный рецепт финского супа с лососем и сливками, который фины называют «лохикейтто».

Ингредиенты:

• Картофель 6-7 шт
• Филе лосося 600 гр
• Морковь 2 шт
• Лук репчатый 1 шт
• Молоко 300 мл
• Сливочное масло 1 ч. л.
• Сливки 30% 200 мл
• Мука 2ст. л.
• Соль, лавровый лист, черный перец горошек по вкусу
• Лук зеленый и укроп для подачи

Приготовление:

Овощи перед началом приготовления необходимо промыть и очистить.

Также поставьте 2 литра воды на плиту, и пока она закипает нарежьте картофель крупным кубиком, ну а морковь крупными кольцами.

Когда вода закипит добавьте соль и уже нарезанную картошку, морковь, лук целиком и приправы.

Варить рекомендуется до полуготовности, а затем добавьте молоко и варите до закипания. Филе рыбы порежьте на кусочки и бросьте в суп.

Постоянно помешивая, варить приблизительно 5 минут. Сливки вылить в миску и постепенно добавляя муку, взбить до однородности.

Затем, помешивая, влить их в суп, после чего добавить сливочное масло и варить еще около 15 минут, периодически помешивая.

Затем приготовленное блюдо снимите с огня и дайте ему настояться около 5 минут.

Посыпьте зеленью и очень вкусный суп можно подавать к столу.

Этот суп хорошо сочетается с темным ржаным хлебом или ржаными хлебцами.

Суп из лосося со сливкам и помидорами собственном соку

Эта рыбная уха – один из вариантов современного финского рыбного супа со сливками порадует вас ярким цветом, быстротой приготовления и, конечно же, вкусом.

Ингредиенты:

• Картофель 500 гр
• Лосось 300-400 гр
• Репчатый лук 1 шт
• Помидоры в собственном соку 300 гр
• Сливки 300-400 мл
• Морковь 150 г
• Соль, перец по вкусу

Приготовление:

Лук и картофель порежьте мелким кубиком, а морковь натрите на терке.

В сотейнике с растительным маслом обжарьте лук до золотистого цвета, затем добавьте морковку.

Добавляем измельченные помидоры и все немного обжариваем. Вливаем в кастрюлю 1 л воды, а когда закипит, добавляем картошку и варим около 7 минут.

Филе рыбы, предварительно нарезанное небольшими кубиками, и сливки добавить к супу. Варим до готовности картофеля.

Крем суп из лосося

Крем-суп из лосося с необычайно нежной консистенцией весьма сытный и фантастически вкусный! Изюминку этому блюду придают укропное и лимонное масла.

Ингредиенты:

• кости лосося 500 г
• филе лосося 600 г
• Картофель 250 г
• Репчатый лук 100 г
• Морковь 250 г
• Молоко 1 л
• Сливки 35% 500 г
• Укроп 40 г
• Перец чили 2 шт
• Черный хлеб 50 г
• Соль, лавровый лист по вкусу
• Лимонное масло 40 мл
• Укропное масло 40 мл

Приготовление:

Растопить сливочное масло в кастрюле на небольшом огне. Кости очистить от остатков филе и кожи и добавить их в кастрюлю к маслу.

Обжаривать пару минет. Влить молоко в кастрюлю, добавить сливки, укроп, чили, лавровый лист и томить на маленьком огне около 30 минут.

Затем снять кастрюлю с огня, остудить в при комнатной температуре. Бульон процедить и добавить соль.

Картофель, лук, морковь нарезать небольшими кубиками. Бульон снова вскипятить и добавить в него нарезанные овощи. Довести до кипения.

Филе лосося нарезать. Добавить в кипящий суп, проварить пару минут и снять с огня. Подавать рекомендуется, украсив черным хлебом (сухим), свежим укропом и каплями масла.

Для того, что бы сделать масло, нужно укроп перетереть в ступке с оливковым маслом и процедить, а лимонное масло нужно настаивать его на лимонной цедре.

Холодный суп из лосося с луком-пореем

Такой суп не только порадует ваших домашних, но и удивит настоящих ценителей оригинальных блюд. Он отличается пикантным вкусом, который получается из сочетания красной рыбы и белого вина. А еще он очень полезен, ведь в лососе содержится много витаминов и микроэлементов.

Ингредиенты:

• Филе лосося — 250 г
• Картофель — 2 шт
• Сливки жирностью 20% — 250 мл
• Сухое белое вино — 100 мл
• Сельдерей — 1 черешок
• Лук-порей — 1 стебель
• Вода — 1,2 л
• Репчатый лук — 1 головка
• Лист лавровый — 1 шт
• Соль, Перец по вкусу
• Масло сливочное — 30 г

Приготовление:

Филе лосося промыть и нарезать на кусочки.

Налить в кастрюлю воды, подсолить ее и вскипятите.

Затем в кипящую воду выложить порезанное филе лосося, а также налить в эту же емкость белое вино, добавить перец и лавровый лист.

Довести до кипения и варить еще 10 минут на слабом огне. По истечении времени снять кастрюлю с огня, рыбу вынуть, а бульон процедить.

Теперь нужно помыть и порезать сельдерей и лук-порей. Почистить лук и картофель и нарезать в виде кубиков.

Растопить сливочное масло на сковороде и обжарить на ней такие ингредиенты: репчатый лук, лук-порей и сельдерей.

Через 5 минут добавить картофель и обжаривать еще в течение 2 минут. Полученную поджарку выложите в кастрюлю, затем влить в нее лососевый бульон.

Варить суп примерно полчаса. После того, как суп сварился, охладить его и измельчите с помощью блендера до состояния пюре.

Из блендера суп снова перелейте в кастрюлю и добавьте в него сливки. Затем отправьте блюдо в холодильник на 2 часа.

Холодный суп из лосося с луком-пореем готов! Подавать можно выложив слайс слабосоленого лосося на поверхность супа.

Суп из лосося со сливками и томатами

Нежирный бекон, лук-порей и томаты придают этому супу особый аромат, а картофель — густоту. Все это идеально сочетается с богатым белком лосося.

Ингредиенты:

• Рыбный бульон 300 мл
• 600 мл молока
• Подсолнечное масло 1 ч.л.
• Лук репчатый 1шт
• Лук-порей 1 шт
• Ломтик бекона 30 г
• Картофель 340 г
• Томаты без кожицы 340 г
• Петрушка 1 ст.л.
• Йогурт 1 ст.л.
• Морская соль, черный перец, лавровый лист по вкусу

Приготовление:

Положить филе лосося в большую кастрюлю. Залить бульоном и добавить часть молока, чтобы рыба была покрыта жидкостью.

Довести до кипения, затем накрыть крышкой и варить на медленном огне 6-7 минут. Рыба должна расслаиваться.

Разобрать лосося на небольшие кусочки, удалив кости. Рыбный бульон сохранить.

Мелко порубить два вида лука. Кубиками нарезать картофель и томаты. Бекон очистить от кожуры и порезать.

Распустить сливочное масло с растительным в кастрюле.

Добавить лук, лук-порей, бекон, тушить на маленьком огне, часто помешивая, 10 минут, пока овощи не станут мягкими.

Добавить картофель и тушить смесь еще 2 минуты.

Залить рыбным бульоном и молоком. Довести до кипения, прикрыть кастрюлю крышкой, уменьшить огонь и тушить 8 минут, помешивая.

Добавить томат и тушить еще 3-4 минуты. Картофель должен стать мягким, но не рассыпаться.

Чтобы суп стал густым, нужно зачерпнуть пару половников содержания кастрюли и пробить через блендер, а затем вернуть в кастрюлю и тщательно перемешать.

Помешивая, добавить кусочки филе лосося и 2 ст. л. петрушки. Кипятить на медленном огне пару минут, вынуть лавровый лист, приправить по вкусу.

Разлейте по подогретым тарелкам, сверху каждой порции положите по столовой ложке йогурта, посыпьте петрушкой и немедленно подавайте.

Суп с лососем, сливками и шампиньонами

Супчик очень простой, невероятно нежный и вкусный с легким грибным ароматом. И приготовить его сможет даже начинающий кулинар.

Ингредиенты:

• Вода 1,75 л
• Лосось 500 г
• Морковь  125 г
• Картофель 380 г
• Шампиньоны 350 г
• Болгарсикий перец 60 г
• Сливки 10% 200мл
• Плавленый сыр 200г
• Чеснок 1-2 дольки
• Лук –порей 1 шт
• Пучок петрушки
• Соль, мускатный орех, чёрный перец по вкусу
• Крахмал 1 ч. л.

Приготовление:

Сначала подготовила овощи. Порей и морковь порезать полукольцами.

Картошку и болгарский перец порезать кубиком, порубить мелко чеснок. Грибы большие порезать на 3-4 части, а средние на половинки, мелкие оставить целыми.

Картошку выложить в кипящую воду, порей и чеснок обжарить на смеси масел ( оливковое + сливочное), затем добавить морковь, попозже грибы и болгарский перчик и обжаривать 5 минут.

Обжаренные овощи бросить в кастрюлю с картошкой, добавить плавленый сыр, сливки. Как только сыр растворился, посолить и варить до готовности картошки.

Тем временем, порезать лосось на кусочки, удаляя кости. Развести 1чайную ложку крахмала в двух столовых ложках воды, порубить петрушку.

Когда картошка сварилась, бросить к ней лосось, поперчить, добавить мускатный орех, разведённый крахмал и потомить 5 минут, потом бросить зелень и через минутку выключить.

Вкусный супчик готов! Пусть настоится минут 10-15 и можно подавать.

Суп с лососем, сливками, грибами и рисом

Это очень нежное, ароматное и вкусное блюдо. Приготовьте его, если к вам в гости собираются прийти друзья. Разумеется, мы все понимаем, что как лосось не готовь, выйдет она исключительно аппетитно. Но именно в сливочном супе эта рыба, смотрится лучше всего.

Ингредиенты:

• Лосось (набор для рыбного бульона) — 800 г
• Морковь — 1 шт
• Лук-порей (только белая часть, около 15 см) 1 шт
• Ассорти овощное замороженное: цветная капуста, горошек, стручковая фасоль, морковь 400 г
• Сливки (20%) 150 мл
• Рис 0,5 стак.
• Вино белое сухое 150 мл
• Соль по вкусу
• Перец душистый 4-5 шт
• Лук репчатый (в бульон) 1 шт
• Петрушка 0,5 пучка
• Укроп- 1 Пучок
• Масло сливочное 1 ч. л
• Оливковое масло 1 ст. л

Приготовление:

Залить рыбу 1,5 литрами воды. Пока бульон закипает, отрезать зелёную, жёсткую и несъедобную часть лука-порея и привязать к ней половину петрушки.

Морковь нарезать крупными кольцами. Репчатый лук разрезать пополам.

После закипания в бульон выложить подготовленные овощи, чёрный перец горошком.

Рекомендуется варить 35-40 минут. Лук-порей обжарить 3-4 минуты на смеси масел, потом добавить замороженные овощи и обжаривать 5 минут.

Приварить половину стакана риса приблизительно в стакане воды.

Также в этом рецепте можно использовать булгур, который отлично сочетается с рыбой и сливками.

Готовый бульон тщательно процедить, лук и петрушку, что там варились выбросить. Кусочки рыбы отделить от костей.

В подсоленный бульон выложить овощи и, доведя до кипения, варить около 5 минут. Добавить рис и вино.

Довести до кипения и добавить сливки, кусочки рыбы. Вскипятить и выключить огонь. Настоять10-15 минут, посыпать нарезанной зеленью.

Суп-крем из лосося с апельсиновым соком и сливками

Очень нежный рыбный крем-суп с легким сливочным вкусом и приятной апельсиновой ноткой приятно разнообразит Ваше меню. Готовится просто и быстро. Понравится, как детям, так и взрослым.

Ингредиенты:

• Лосось 300 г
• Сельдерей корневой 200 г
• Томатная паста 1 ст. л.
• Сок свежевыжатый 80 мл
• Масло сливочное 30 г
• Лук красный 2 шт
• Каперсы 1 ст. л.
• Сливки 150 мл
• Соль
• Перец душистый
• Водка 50 мл

Приготовление:

Корень сельдерея и лук нарезать. Обжарить на оливковом масле, добавить апельсиновую цедру. Помойте сёмгу, после чего нарежьте небольшими кусками. Обязательно добавьте сливочного масла, а также томатную пасту и соль. Перемешайте. К рыбе надо добавить водку, и свежевыжатый сок из двух апельсинов, черный перец ну и каперсы. Рыбу с овощами залейте кипятком. Варить стоит около 10 минут. Вынуть рыбу из супа. Измельчите содержимое кастрюли блендером. Добавить сливки.

Чтобы крем-суп был еще нежнее протрите его через сито.

Разливаем суп по чашкам, и элегантно украшаем дольками лимона, зеленью и лососем.

Суп с лососем, сливками и морепродуктами

Изысканное первое блюдо для всей семьи. Богатое белком первое блюдо прекрасно подойдет на обед для тех, кто не имеет много времени на готовку.

Ингредиенты:

• Лосось 150 г
• Кальмар 0,5 шт
• Картофель 1 большой клубень
• Половина моркови
• Репчатый лук 1 шт
• Сливки 15% 400 мл.
• Шампиньон 40 г
• Зелень укропа для посыпки

Приготовление:

Первым делом ставим кипятится 0,4 л воды. Тем временем нарезать картофель и выложить его в кипящую воду, посолить.

Мелко нарубить лук и натереть на мелкой терке морковь. Обжарить их в сотейнике на небольшом количестве масла.

Грибы нарезать крупными кубиками и обжарить с морковкой и луком. Лосось нарезать также кубиками.

Кальмар очистить, разделить пополам, сделать ромбовидные надсечки и нарезать на треугольники.

Рыбу и кальмар высыпать к картофелю и довести до кипения. Добавить зажарку и влить сливки. Варить до готовности картофеля.

В конце добавить молоты перец и снять с огня. Сервировать, посыпав зеленью.

www.supyday.ru

Финский суп с лососем и сливками

Инструкция

• 6-8 порций
• 1,5 часа

Ингредиенты:

• Филе лосося 250 г
• Соль и перец по вкусу
• Сливки 250 мл
• Картофель 3 шт.
• Морковь 1 шт.
• Репчатый лук 2 шт.
• Лавровый лист 2 шт.
• Ямайский перец 2 горошины
• Кости, хребет и хвост лососядля бульона
• Укроп свежий 2-3 веточки