Автор архивы: alexxlab

Таратор суп рецепт классический: Доступ к этой странице запрещен.

Суп Таратор рецепт – болгарская кухня, вегетарианская еда: супы. «Еда»

Грецкие орехи 60 г

Петрушка 15 г

Огурцы 1 штука

Чеснок 1 зубчик

Оливковое масло 2 столовые ложки

Вода 4 столовые ложки

Лимонный сок 1 столовая ложка

Соль щепотка

Греческий йогурт 300 мл

Молотый черный перец по вкусу

Свежая мята по вкусу

Таратор, 9 пошаговых рецептов с фото на сайте «Еда»

Сибас 4 штуки

Соль по вкусу

Молотый черный перец по вкусу

Кедровые орехи 150 г

Красный винный уксус 1,5 столовые ложки

Лимон ½ штуки

Оливковое масло 100 мл

Молотый душистый перец по вкусу

Грецкие орехи 150 г

Сладкий перец 8 штук

Чеснок 1 зубчик

Винный уксус 1 столовая ложка

Соус наршараб 1 столовая ложка

Паприка 1 столовая ложка

Таратор — классический рецепт болгарского супа

Июль этого года выдался очень жарким. Я бы даже сказала, что температура воздуха в отдельные дни бывает просто аномальной. Конечно же, в такую погоду не хочется есть ничего горячего и мясного. Только что-то легкое и холодное. Поэтому помимо любимой окрошки на квасе и кефире, стала вспоминать другие летние блюда из своего арсенала.

Вначале увлеклись разными вариантами испанского гаспачо. А потом вспомнила о рецепте болгарского таратора. Это блюдо готовится на йогурте или айране и его вариации популярны в балканских и азиатских странах. Похожее блюдо есть в Греции, Турции, Азербайджане, Узбекистане. И список можно продолжить.

Конечно все супы сравнивать не стоит. Они имеют разный состав компонентов, отличающуюся технологию приготовления и зачастую совершенно разный вкус. К примеру таратор выделяет из всех остальных то, что помимо огурцов, здесь вторым основным компонентом выступают грецкие орехи.

Когда смотришь впервые на состав продуктов, то думаешь – «ну что тут может вкусного получиться?» Ведь нашу окрошку делает вкусной множество добавленных компонентов. Но пусть такие мысли даже не пытаются увести вас в сторону от изучения рецепта. Холодное первое блюдо получается удивительно вкусным. Причем настолько, что без добавки просто не обойтись.

Попробуйте как-нибудь взять для супа соленых огурчиков. Видео рецепт малосольных огурцов в пакете смотрите по ссылке… Измените вкус и получите новую вариацию.

Болгарский суп таратор

И так будем сегодня готовить блюдо на йогурте. Он нужен обязательно натуральный, густой и без всяких вкусов. В настоящее время в магазинах можно приобрести термостатный продукт. Когда я собираюсь готовить это болгарское блюдо, то стараюсь приобрести именно его. Он вкусный сам по себе и поэтому суп с ним всегда получается очень удачным.

Конечно, если есть возможность сделать йогурт самостоятельно, то это будет выше всяких похвал. Ведь в вышеназванных странах этот или похожий кисломолочный продукт делают самостоятельно. К примеру, всем известна наша простокваша. Так вот из нее также возможно делать вкуснейший таратор.

Ингредиенты:

натуральный йогурт – 500 мл
огурцы – 4 шт (некрупные 300 гр)
грецкие орехи – 0,5 стакана (70 гр)
чеснок – 3-4 зубчика
свежий укроп – небольшой пучок (20 гр)
растительное масло – 80-100 мл
соль по вкусу

Приготовление:

Подготовить все, то необходимо.

1. Одним из основных компонентов являются огурцы. Берите их некрупными, чтобы в них не было больших семян. Проследите, чтобы плоды не были вялыми. Потому что в них важна не только мякоть, но и сок.

Если огурцы слегка вялые, то залейте их холодной водой и оставьте на час-два. Бывает, что в очень жаркую погоду, даже с куста огурцы не имеют той нужной степени свежести и хрусткости.

2. Промыть плоды и вместе с ними ополоснуть укроп. Обсушить одно и другое бумажными полотенцами. Затем очистить огурцы, снимая кожицу как можно более тонко. Она нам будет не нужна. Без ее присутствия суп получится более нежным и однородным. Ничего не будет выбиваться из общего вкуса.

3. Порезать огурцы тонкой соломкой. Причем именно не потереть на терке, а нарезать. Для получения соломки толщиной в 2-3 мм, вначале огурец нужно разрезать слегка по диагонали. Должны получиться тонкие, практически полупрозрачные пластины.

Затем уже крошить тонкой соломкой с нужным размером толщины.

4. Выложить нарезку в тарелку и слегка присолить ее сверху. Пока отставить в сторонку, чтобы она постояла и пустила сок.

5. Сразу же на доске порезать укроп обычным способом. Так, как режем для салата.

6. Зубчики чеснока крупно порубить и переложить в ступку, где будем его перетирать с орехами.

7. Орехи промыть под проточной водой и убрать из них возможный сор, оставленные скорлупки и перегородки. Затем подержать одну минуту в микроволновке, чтобы обеззаразить.

Если орехи у вас свои, домашние, то этот этап можно пропустить.

Половину переместить в пакет и прокатать их скалкой на разделочной доске в мелкую крошку. Можно измельчить их и в комбайне. Но только делать это нужно короткими импульсами. Крошка не должна быть слишком мелкой. Кусочки лучше получить осязаемыми.

8. Вторую половину орехов мелко порубить и отправить в ступку к чесноку. Тщательно перетереть все в кашицу. Аромат от этого действа будет просто волшебным. Он доберется даже в самый отдаленный участок вашего дома.

Перетираться смесь будет не слишком легко. Но нужно набраться терпения, сил в руках и все получится.

И так, у нас почти все готово. Осталось лишь ве собрать и блюдо готово.

Суп таратор по классическому рецепту

В классической версии исполнения используется густой йогурт. Но сейчас его стали подменять кефиром. Я не пробовала делать его на кефире, поэтому рекомендаций по этому поводу дать не могу. Хотя думаю, что суп получается боле жидким. А вот на домашней простокваше я его готовила, получается великолепно.

1. Йогурт поместить в миску, и в течении 3-4 минут сбивать его при помощи венчика. Вначале продукт будет не слишком однородным и имеющим комочки. Именно сбивание поможет справиться ему с этим недостатком. После сбивания кисломолочный продукт приобретет однородную и более жидкую консистенцию.

2. Влить в полученный продукт масло. Как можно видеть, добавить его нужно будет приличное количество. Но пусть вас это не смущает. Оно совершенно не будет чувствоваться. Без него вкус получается совершенно не тот. Именно масло делает его настолько нежным и бархатистым по ощущению.

Я вливаю 80 мл, но при желании получить более сытный и питательный суп – отмерьте 100 мл.

3. Добавить в чашу орехово-чесночную смесь и продолжить сбивание венчиком. Здесь уже понадобится от 30 секунд до минуты.

И сразу же выложить ореховую крошку из пакета. Снова все перемешать венчиком.

4. Пришло время огурцов. Они пустили довольно много сока. Так вот отправим их в нашу йогуртовую смесь вместе с соком.

Сразу же выложить туда же рубленный укроп и все перемешать. Но уже здесь нам будет в помощь не венчик, а обычная ложка. Превращать огурцы в пюре нам будет ни к чему.

5. После перемешивания попробовать смесь на вкус. Если соли не достаточно, то добавьте ее в нужном для вас количестве. Кто-то любит всыпать сюда еще и черный молотый перец, но я воздерживаюсь. Предпочитаю ставить его на стол. Кому захочется, тот всегда сможет его добавить. Также, как и недостающую соль. Поэтом солонка тоже должна быть на столе при подаче.

6. Таратор готов. Он получился довольно густым, как и должен быть. Накрыть миску крышкой и поставить ее в холодильник часа на два до полного охлаждения нашего первого блюда.

Сразу же поставьте в морозильную камеру формочки с водой для получения льда. И также нам будет нужна охлажденная кипяченая вода. Или же можно использовать бутилированную воду. Кипятить ее не обязательно, а вот охладить конечно же стоит.

7. При подаче выложить в миску густую основу, налить совсем немного воды и выложить лед. Суп должен получиться довольно густым, поэтому сильно разбавлять его водой его не стоит.

Таратор обычно украшают свежим огурцом, веточкой зелени. И при желании можно выложить сверху еще и несколько рубленных орешков. Также на стол обязательно поставить дополнительную порцию льда, вкусовые добавки в виде соли и перца. Для желающих можно подавать вместе с зубчиками чеснока.

Хлеб подходит любой. Черный, белый… – все на выше усмотрение.

Суп получается совершенно потрясающим, с волшебным вкусом. Для жаркого лета лучше и пожелать нельзя. Причем подать его можно как на обед, так и на ужин. Не смотря на минимум компонентов, он получается довольно-таки сытным. Что не удивительно, ведь в составе калорийные орехи и масло. Так что даже мужчина голодным не останется.

Видео о том, как приготовить суп таратор

Плюсом приготовления данного холодного блюда является то, что готовится оно буквально за четверть часа. При этом не надо ничего варить и стоять у плиты. Такие блюда особенно ценны, когда на улице выше 30 градусов. Такой подход, в буквальном смысле этого слова, является спасением. И для хозяйки и для всех домочадцев.

А если честно, то я готова была бы провести еще больше времени на кухне. Только чтобы потом порадовать себя и своих близких этим невероятным вкусом.

Вообще, должна сказать, что болгарская кухня очень вкусна. О ней у нас мало что известно, но скорее всего все слышали такие названия, как мусака с картофелем, шопский салат, баница, плакия. Все эти блюда находятся в мировой копилке знаменитых кулинарных блюд.

И конечно же таратор является одним из самых известных среди них. Когда речь заходит о холодных блюдах, то для меня это всегда 4 ассоциации – наш сегодняшний суп, окрошка, гаспачо и вишисуаз.

На моем канале Ютуб я начала собирать коллекцию таких супов и выделила ее в одном из плейлистов. Планирую и дальше пополнять эту коллекцию, и делиться с вами, дорогие читатели. Поэтому переходите на видео и подписывайтесь! А если понравился этот рецепт, то буду всем благодарна за лайки! Также спасибо за ваши комментарии, они очень поддерживают.

А сегодня я с вами прощаюсь. Всем отличного настроения и замечательного лета!

Таратор — рецепт с пошаговыми фотографиями на Foodclub.ru

Болгарский легкий и освежающий летний суп. Если вы поедете в Болгарию, то, скорее всего, обнаружите его разновидности в подавляющем большинстве кафешек и ресторанов. Этот суп действительно очень уместен в летнее жаркое время, ведь он и одновременно утоляет и голод и жажду, а заодно хорошо охлаждает разгоряченный организм. Классический рецепт включает кислое молоко (простоквашу) и толченые грецкие орехи.

Таратор (этап 1)

Огурцы нарежьте очень мелкими кубиками. Тонкокожие мелкие огурцы можно резать прямо с кожицей, а вот грубую шкурку лучше удалить.

Таратор (этап 2)

Чеснок дольки

2 шт.

Измельчите зелень укропа без стеблей и мелко нарежьте чеснок. Количество чеснока регулируйте по своему вкусу, если сомневаетесь — начните с одной дольки. Хотя, именно чеснок придает супу выразительный характер, и он в нем очень уместен.

Таратор (этап 3)

Простокваша

900 мл

Налейте холодную простоквашу в подходящую миску. Если простокваша очень густая (с покупной такое случается не так часто), то разбавьте ее водой до консистенции кефира.

Таратор (этап 4)

Грецкие орехи очищенные

30 г

Размешайте, добавьте огурцы, чеснок и укроп, посолите. Оставьте в холодильнике настояться на 20-30 минут.

Таратор (этап 5)

Грецкие орехи мелко нарежьте или измельчите в блендере (не до состояния пасты!). По возможности выбирайте свежие орехи, они гораздо приятнее на вкус и не будут выбиваться из общей гармонии вкусов таратора.

Таратор (этап 6)

При подаче добавьте в суп грецкие орехи и оливковое масло.

Таратор: 10 освежающих рецептов

Освежающий холодный суп Таратор по болгарским рецептам — то, что нужно в жаркий день! Диетический, очень вкусный и легкий.

Рецепт 1: таратор (пошаговые фото)

Таратор — происходит от болгарского одноименного названия или от македонского таратур. В переводе это дословно означает холодный суп. И принято считать, что таратор это суп именно болгарский, но сегодня точно известно, что он не менее любим и известен также в Македонии и других странах Балканского п-ова и это понятно в том числе из его названия.

Этот суп подают перед или вместе со вторым блюдом и часто он даже выполняет роль густого соуса, но называть сам таратор и его рецепт все же принято супом. В составе этого блюда есть несколько обязательных ингредиентов: кислое молоко, йогурт или кефир, огурцы, чеснок, грецкие орехи и свежая зелень. Остальные компоненты — это уже дело вкуса и воображения самой хозяйки.

Кефир жирностью 1% — 500 мл
Орехи грецкие — 1/2 стакана
Огурцы — 3 шт.
Укроп — 7 веточек
Петрушка — 7 веточек
Кинза — 7 веточек
Чеснок — 5 зубков
Соль — по вкусу
Смесь молотый перцев — по вкусу

Прежде всего подготовим необходимые продукты.

Огурцы помоем и нарежем не слишком длинной соломкой.

Перемещаем огурцы в кастрюлю.

Измельчаем вымытую и высушенную зелень.

Зелень тоже отправляем в кастрюлю.

Очищаем и нарезаем кубиками зубки чеснока.

Помещаем чеснок в ступку.

Добавляем в ступку ядра грецких орехов.

Растираем чеснок с орехами до образования кашицы.

Добавляем смесь молотых перцев.

Еще раз все хорошенько перетираем.

Пересыпаем заправку в таратор.

Заливаем основу для супа кефиром.

Все хорошенько перемешиваем и помещаем суп в холодильник минимум на 2 часа.

И вот теперь, когда все вкусы и ароматы объединились, пора подавать супчик к столу.

Рецепт 2, пошаговый: холодный суп таратор

Таратор — «закусочный» суп, который можно пить. Собственно, на родине этого рецепта — в Болгарии и Македонии — так и поступают: подают таратор в чашках или бокалах перед основным блюдом. Вообще-то, этот холодный суп через чур смахивает на русскую окрошку, правда, без мяса или колбасы. Ну так а в сильную жару зачем себе «грузить» пищеварение? Овощи и пряные травы не только насытят, но еще и жажду утолят. Проверено, кстати, и не раз!

Мацони 600 мл
Оливковое масло 4 ст. л
Огурцы 2 шт
Укроп 5-7 веточек
Сельдерей 5-7 веточек
Мелисса 5-7 веточек
Чеснок 2 зубчика
Лимонно-мятный сок 20 мл
Орехи грецкие 50 граммов
Соль морская по вкусу
Перец черный молотый по вкусу

Огурцы (желательно сладкого вкуса) натереть на средней или мелкой тёрке, присыпать морской солью и убрать в холодильник минут на 10.

Зелень промыть, обсушить, у сельдерея и мелиссы грубые стебли удалить, веточки сложить в блендер и перемолоть.

Мацони вылить в кастрюлю, добавить чеснок, натёртый на средней тёрке.

Грецкие орехи измельчить плоской стороной ножа.

Смешать огурцы, мацони с чесноком, зелень и орехи, добавить лимонно-мятный сок, черный перец и оливковое масло, всё перемешать, если требуется — досолить. Подавать таратор в чашках, декорировав веточкой мелиссы.

Рецепт 3: болгарский таратор (пошагово)

Холодные супы особенно актуальны в жаркую погоду. Однако Таратор – блюдо на все времена: он лёгок в приготовлении и на вкус, входящие в его состав ингредиенты бодрят и поддерживают организм. Таратор – болгарский суп, в оригинале его готовят на болгарском кислом молоке (йогурте), который по вкусу напоминает наш кефир.

Поэтому у нас чаще готовят таратор на кефире, как вариант, простокваше либо айране. В любом случае, приготовленное на кисломолочном продукте блюдо окажет прекрасное воздействие на организм. В остальном Таратор готовится по болгарскому рецепту: добавляются грецкие орехи и свежие огурцы, а также чеснок, что делает блюдо свежим, выразительным, пикантным. Кстати говоря, зелень укропа нередко заменяют базиликом, зелёным луком и даже пряными травами: розмарином и чабрецом. Подавать блюдо можно в качестве первого либо как дополнение ко второму блюду и вовсе для лёгкого перекуса.

кефир (простокваша) 700 мл
небольшие свежие огурцы 3-4 шт.
грецкие орехи 4 шт.
сметана 100 мл
красный перец молотый 2 щепотки
кипячёная охлаждённая вода 300 мл
подсолнечное масло 3 ст. л.
чеснок 3-4 зубка
укроп по вкусу
соль по вкусу

Подготовить ингредиенты для приготовления Таратора. Огурцы промыть, обрезать кончики. Огурцы нарезать очень мелкими кубиками. Зелень промыть, встряхнуть. Чеснок очистить от шелухи, дольки промыть и обсушить.

В охлаждённую кипячёную воду влить кефир, добавить сметану, хорошо перемешать. Добавить измельчённые огурцы.

Грецкие орехи хорошенько растолочь и выложить в кефирную основу с огурцами. Туда же добавить пропущенный через чесночницу чеснок, перемешать ингредиенты в супе.

Растительное масло смешать с красным перцем. Лучше использовать оливковое, с ним полезнее. Пряную масляную смесь подогреть и влить в суп эту смесь. Теперь всё хорошенько перемешиваем: суп, в принципе, готов. Осталось его охладить в холодильнике и подавать.

Долго в холодильнике, однако, суп хранить не следует: как любой молочный продукт, таратор на кефире довольно быстро теряет вкус и портится. Поэтому употребить его лучше в день приготовления.

Рецепт 4: как приготовить суп таратор

Холодные супы — находка для летней жары, когда стоять часами возле плиты совсем нет желания. Болгарский суп «Таратор» разнообразит летнее меню, порадует легким, освежающим и очень оригинальным вкусом, а также сэкономит вам массу времени. Готовить его очень просто и быстро.

Простокваша или кефир 500 мл
Свежий огурец (средний) 2 шт
Оливковое масло 1 ст.ложка
Грецкие орехи 50 г
Чеснок 1 зубчик
Вода (ледяная) 150 мл
Соль по вкусу

Весь процесс приготовления супа займет не больше 15 минут. Из всех действий нарезка огурца самое трудоемкое. Итак, огурец очищаем от кожуры, нарезаем небольшими кубиками и перекладываем в глубокую тарелку или миску.

Зубчик чеснока очищаем. Его нужно натереть на мелкой терке или воспользоваться чесночницей. Так мелко нарезать ножом не получится, и в супе будут попадаться кусочки чеснока, согласитесь, в этом мало приятного. Натертый чеснок перекладываем в мелкую тарелку.

Грецкие орехи нужно измельчить, только не очень мелко, чтобы получились небольшие кусочки. Проще сделать это в ступке, каменной или мраморной, однако, подойдет любой удобный вам способ, главное — результат.

Укроп — обязательный ингредиент супа. Лучше использовать свежую зелень, но можно взять и сухую, правда аромат и вкус будут не такими выраженными. Итак, зелень укропа мелко нарезаем и перекладываем в тарелку.

Наливаем в миску или кастрюлю простоквашу. Конечно, самый лучший вариант — домашнее кислое молоко; магазинное, к сожалению, не скисает так, как нужно. Другой вариант — обычный кефир, жирность на ваше усмотрение. Итак, наливаем кислое молоко в миску и взбиваем до однородности, примерно 2-3 минуты. Кефир взбивать не нужно.

Добавляем ледяную воду, чеснок, огурцы, оливковое масло, половину зелени укропа, соль и перемешиваем. Все, суп готов.

Разливайте суп в небольшие пиалы или глубокие тарелки, в каждую добавляйте зелень укропа и столовую ложку измельченных грецких орехов.

Рецепт 5: суп таратор с огурцом по-болгарски

Таратор — классика болгарской кухни. Холодный, сочный, освежающий — этот пряный суп настоящее спасение в летнюю жару. Приготовленный на кисломолочной основе, дополненный пряной зеленью укропа, кусочками огурца, чеснока и поджаренного грецкого ореха, суп получается легким, полезным и сытным, и обладает аппетитным, ярким вкусом. Простой в приготовлении и незатейливый по составу, таратор популярен и любим во всем мире. Такой суп отлично утоляет и голод, и жажду, и дарит приятное чувство насыщения, не оставляя тяжести.

кефир 500 мл
огурец 2 шт.
чеснок 2 зуб.
орехи грецкие 50 г
соль по вкусу
перец черный молотый по вкусу
укроп 50 г
масло оливковое 2 ст.л.
вода по вкусу

Для приготовления блюда вам понадобятся кислое молоко, йогурт или кефир. А также немного огурцов, пучок укропа, соль, молотый черный перец, несколько зубчиков чеснока, 2-3 столовые ложки оливкового масла, горсть поджаренных ядер грецких орехов, и по желанию, немного охлажденной питьевой воды.

Очистите огурцы от кожуры и мелко нарежьте.

Мелко нарежьте укроп и зубчики чеснока. Измельчите грецкие орехи до состояния мелкой крошки.

Соедините огурцы, чеснок и укроп. Добавьте несколько щепоток соли и молотого черного перца.

Влейте кефир. Тщательно смешайте компоненты и поместите суп в холодильник на 1-2 часа, для того чтобы он настоялся.

Перед подачей, попробуйте суп, и по необходимости добавьте еще немного соли и перца по вкусу. По желанию, суп можно разбавить до желаемой густоты, добавив охлажденную питьевую воду.

Каждую порцию блюда сбрызните оливковым маслом и присыпьте 2-3 щепотками измельченных грецких орехов.

Таратор готов. Приятного аппетита.

Рецепт 6: таратор в домашних условиях

В Болгарии суп Таратор часто подают в стаканах ко второму блюду или перед ним. Если посмотреть на ингредиенты, то они очень простые, а вкус получается потрясающим. Так как многие привыкли делать окрошку на кефире, то вкус таратора для них покажется знакомым. В состав супа входят огурцы, укроп, чеснок и грецкие орехи. Заправляют суп кислым молоком (кефиром) или йогуртом. До нужно жидкости разбавляют водой. Иногда добавляют несколько столовых ложек растительного масла.

Кстати, хорошая новость для тех, кто придерживается диеты. Если вы будете есть только таратор на протяжении пяти дней, то вы сможете существенно потерять в весе. Есть это блюдо можно в неограниченном количестве, так что чувство голода вы не будете испытывать.
Так же вы можете попробовать приготовить таратор как соус ко второму блюду из мяса. Вся разница заключается только в нарезке компонентов. Если вы хотите разнообразить вкус этого болгарского блюда, то попробуйте орехи заменить на авокадо. Вкус авокадо как раз похож на ореховый. Попробуйте приготовить такое блюдо в летнюю жару, вместо окрошки, уверяем вас, вы влюбитесь в него с первой ложки.

4 огурца;
100 грамм грецких орехов;
немного укропа;
1 зубчик чеснока;
соль;
кефир 1%.

Огурцы промойте. Удалите края огурцов. Разрежьте огурец пополам. Затем каждую половинку нарежьте тонкими пластинами. Дальше нарезайте эти пластины соломкой. Сложите огурцы в миску, или в порционные тарелки, присыпьте солью, чтобы огурцы дали сок.

Грецкие орехи и чеснок мелко порубите ножом. Можно чеснок и часть орехов пропустить через чеснок давку или измельчить в ступке. Тогда аромат вашего блюда, будет более сильный.

Дальше мелко рубим укроп. Учтите, в это блюдо кладут только укроп. Но если вы хотите можете попробовать положить петрушку и кинзу. Но скорее всего вам не понравится, так как нежная консистенция блюда будет нарушена.

Сложите орехи и укроп к огурцам. Хорошо перемешайте.

Добавьте кефир, а потом ,если нужно, добавьте воды. В сильную жару можно положить в тарелку несколько кусочков льда.

Подавайте блюдо хорошо охлажденным. Приятного аппетита.

Рецепт 7: как готовить холодный таратор на кефире

Холодный суп Таратор, рецепт с фото которого я решила опубликовать, с первой пробы, быть может, кому-то и не сразу понравится. Но как нас всегда учили в детстве – аппетит приходит во время еды. Потом распробуете и оцените по достоинству. Со мной случилось именно так, влюбилась в этот суп со второй ложки, первую, так сказать, не прочувствовала. И что еще хочу добавить, это блюдо идеально для похудения, так же, как и окрошка на кефире и минералке рецепт с фото найдете по ссылке. Поэтому, если нужно сбросить чуток лишнего веса, готовьте и ешьте суп Таратор со свежими огурцами на кефире так часто, как вам этого хочется. Если же поправиться не боитесь, то рекомендую приготовить холодный суп с огурцами и семгой, вот где взрыв вкуса!

грецкие орехи – ½ стакана;
соль – щепотка;
молотый чёрный перец – по своему вкусу;
чеснок – 3 зубчика;
свежая зелень кинзы и укропа – по своему вкусу;
огурцы – 5 штук;
кефир жирности 1% – 0,5 л;
минеральная солёная вода («Боржоми») – 150 мл.

Установите на огонь сухую сковороду, насыпьте на неё грецкие орехи и, постоянно помешивая, обжарьте их.

Очистите чесночные дольки, сложите их в большую деревянную ступку (или в миску, как это сделала я). Туда же насыпьте соль и молотый чёрный перчик, переложите обжаренные орехи и тщательным образом потолките всё вместе с помощью пестика.

Промойте, обсушите и очень мелко порежьте кинзу и укроп.

Помойте огурцы, дайте им немного стечь и потрите на крупную тёрку.

Переложите потёртые огурцы в кастрюльку, туда же добавьте ореховую массу, измельчённую зелень,

налейте кефир.

Теперь влейте минеральную воду,

хорошенько всё перемешайте и уберите в прохладное место. Суп Таратор должен настояться, минимум, пару часов.

Подавайте его перед вторым блюдом или одновременно с ним. На родине в Болгарии способ подачи разный – в тарелках либо в стаканах (если консистенция более жидкая).

Рецепт 8: суп с орехами и огурцом таратор

Таратор – охлажденный суп из свежих огурцов, орехов и йогурта (кислого молока) родом из солнечной Болгарии. Такое блюдо прекрасно утолит и голод, и жажду, особенно в знойные летние деньки, благо именно в это время начинается сезон сбора сочных огурцов. Чтобы придать таратору пряный вкус, в его состав добавляют черный хлеб, грецкие орехи и чеснок. Молочные продукты для блюда вы вольны выбирать по своему вкусу: кислое молоко, сыворотка, жидкий классический йогурт, жидкая сметана и т. д.

Суп обязательно охлаждается перед подачей в течение 20-30 минут. Вы можете смешать основу и измельченные огурцы как сразу же после пюрирования, так и в самом конце, прямо перед подачей на стол.

2 свежих огурца
2 кусочка черного хлеба
50 г грецких орехов
2 зубчика чеснока
400 мл жидкого йогурта
2 щепотки соли
зелень по вкусу

Создавая основу для таратора, замочим кусочки черного хлеба в воде на 3-5 минут, затем отожмем их руками. Можно использовать и белый, и ржаной хлеб, избегая лишь горького бородинского. Многие кулинары упускают этот важный ингредиент и поэтому их суп получается жидким.

Добавим замоченный хлеб в глубокий стакан или емкость. Всыплем туда же грецкие орехи. Их предварительно можно слегка подсушить в духовке или на сковороде.

Нальем в емкость жидкий йогурт или любой другой молочный продукт, который вы выбрали по своему вкусу, но желательно, чтобы он был без добавок. Добавим соль, очищенные дольки чеснока и измельчим все содержимое емкости погружным блендером в однородную массу в течение 2-3 минут. Охладим в холодильнике около 30 минут.

Свежие огурцы промоем в воде и срежем у них окончания. Натрем на крупной терке на блюдце или тарелку, слегка присыплем солью и оставим на 5 минут, чтобы вышла лишняя жидкость. После этого огуречную массу слегка отожмем.

Нальем измельченную молочную основу для таратора в пиалы или глубокие тарелки.

Выложим сверху огуречную массу и подадим к столу. По желанию суп можно присыпать выбранными специями или приправами, грецкими орехами и добавить в него кубики льда, свежую зелень.

Рецепт 9: болгарский таратор на йогурте (с фото)

Болгары обожают таратор, огуречный суп на йогурте. Таратор можно приготовить с разными овощами, но основным составляющим супа таратор остаются свежие огурцы. Холодный суп таратор легкий и сытный, он прекрасно утолит жажду и поможет разнообразить летнее меню.

огурцы свежие 2 шт.
зелень укропа по вкусу
перец болгарский сладкий 1 шт.
чеснок зубчики 1 шт.
йогурт классический 500 мл
соль по вкусу
зелень петрушки по вкусу
перец черный молотый по вкусу

Огурцы натереть на крупной терке.

Натереть красный сладкий перец. Измельчить зубчик чеснока.

Нарезать мелко зелень петрушки и укропа.

Посолить, поперчить по вкусу. Залить несладким йогуртом. Можно заменить 1-2,5% кефиром. Перемешать. Дать немного настояться.

Приятного аппетита!

Рецепт 10: кефирный холодный суп таратор

Простой болгарский холодный суп, который становится настоящим спасением в жаркий день, и вариантом, для тех, кто соблюдает диету или желает устроить себе разгрузочный день.

0,5 литра кефира
1-2 свежих огурца
3-4 зубчика чеснока
1 пучок укропа
50 г грецких орехов
2 столовые ложки оливкового или растительного масла
Соль

Огурец нарезать мелкими кубиками:

Добавить измельченную зелень, чеснок:

Влить масло,кефир, посолить и перемешать. Хорошо охладить:

При подаче посыпать рублеными грецкими орехами. Можно положить половинку вареного яйца. По желанию заправляется льдом:

(с) https://hozoboz.com, http://tvoirecepty.ru, http://povar.eu, https://www.tvcook.ru, https://buljon.ru, http://super-bluda.ru, http://vcusnyatina.ru, http://nakormi.com, http://ligakulinarov.ru, http://harch.ru

Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me.ru

Болгарский суп Таратор: классический рецепт

Холодный суп – отличная находка в летнюю пору. Такое блюдо и голод утолит, и спасет от жары. Рецепты освежающе-прохладительных супов можно найти во многих кухнях – холодный борщ в Украине, окрошка в России, гаспачо в Испании, холодник в Белоруссии или дзадзики в Греции. В болгарской национальной кухне популярным холодным супом является таратор. Существует множество рецептов этого блюда, но сегодня мы поговорим о настоящем тараторе, который готовили еще предки.

Базовые ингредиенты

Таратор, как и все супы, имеет жидкую консистенцию, но готовится он не на воде, а кислом молоке, которое в современной кулинарии иногда заменяют несладким йогуртом, простоквашей, кефиром. Специальные кисломолочные продукты для таратора в Болгарии называются «кисело мляко».

К основным ингредиентам также относятся свежие огурцы, чеснок, специи, зелень, грецкие орехи, растительное масло.

Рецепт таратора во многом зависит от региона страны. Так в одной местности к огурцам добавляют редиску, в другой – морковь, тыкву, в третьей – латук. В некоторых рецептах огурцы заменяют листьями салата.

В болгарских супермаркетах продаются готовые наборы, для быстрого приготовления таратора.

«Кисело мляко»

В Болгарии для создания кисломолочной продукции используют специальные бактерии Lactobacillus bulgaricus, которые были исследованы и описаны микробиологом Стаменом Григоровым в 1905 году. Сквашенное молоко с помощью этой бактерии превращается в несладкий йогурт, а именно кисело мляко.

Продукт по внешнему виду напоминает растаявший пломбир, а по вкусу – простоквашу либо мацони. Для изготовления кисело мляко используется любое молоко – коровье, козье, овечье или буйволовое. Смешав несколько видов молока можно получить новый уникальный вкус.

Болгарская простокваша – один из самых популярных продуктов. Кисело мляко добавляют практически во все блюда – выпечку, супы, салаты, используют как соус.

Классический рецепт

Приготовление таратора не займет много времени, ведь не нужно варить этот болгарский суп, только купить нужные продукты. Вам понадобятся:

несладкий кисломолочный напиток – 400 мл;
укроп – ½ пучка;
грецкие орехи (очищенные) – 2 ст. л.;
огурцы – 2 шт.;
чеснок -1-2 зубчика;
черный перец молотый;
соль;
растительное масло – 2 ст. л.

Если простокваша слишком густая, то в ее нужно долить воды. В этом случае добавляем ее в список необходимых продуктов.

Готовим правильно

Таратор не требует особых кулинарных навыков. Принцип приготовления этого болгарского супа основан на нарезке и измельчении. Чтобы получить настоящий таратор, следуйте пошаговой инструкции:

Порежьте кусочками ядра орехов, оставляя несколько для подачи конечного блюда.
Огурцы натрите на свекольной терке или нарежьте соломкой.
Чеснок раздавите с помощью пресса.
Нарежьте мелко укроп. Смешайте его с огурчиками, солью, перцем и чесноком. Оставьте компоненты настояться около 10 минут.
Залейте компоненты «кисело мляко», добавьте орехи и масло. Перемешайте.
При необходимости разбавьте суп водой, чтобы получить жидкую консистенцию.
Украсьте таратор орехами и веточкой зелени.

Можно поставить суп в холодильник, чтобы он настоялся. Подавайте охлажденным.

Правила подачи

Таратор подают в глубокой тарелке перед основным блюдом. За счет того, что болгарских холодный суп жидкий его часто наливают в стакан и употребляют вместе с гарниром. В таратор нередко добавляют лед.

Таратор пошаговый рецепт с фото

Таратор — холодный освежающий суп, популярный жарким летом в Болгарии и других странах балканского региона. Его рецепт напоминает окрошку, но отличается от неё меньшим количеством ингредиентов и, разумеется, другим вкусом. Окрошку любят далеко не все за её странный вкус, а вот таратор, уверен, придётся по вкусу всем кто хотел бы поесть в жару что-нибудь лёгкое и холодное.

Ингредиенты

натуральный йогурт 350-400 г
огурцы 160 г
орехи грецкие 20 г
чеснок 1 долька
укроп 2 веточки
кинза 2 веточки
соль по вкусу

Натуральный йогурт, конечно, лучше брать питьевой. Вместо него можно использовать кефир, простоквашу или ацидобифилин (ацидофилин). Если летний день выдался просто тёплым, то йогурт можно до подачи держать в холодильнике, но если на окном жара, то перед началом приготовления супа йогурт желательно убрать в морозильник.

Приготовление

Подготавливаем все необходимые ингредиенты. Йогурт ждёт своего выхода в холодильнике или в морозильнике. Мне больше нравится суп таратор очень холодным, поэтому всегда убираю йогурт в морозильник до начала готовки.

Мелко нарезаем зелень и кладём её в просторную миску.

Очищаем чеснок, трём его на мелкой тёрке и добавляем к зелени.

Огурцы, не очищая, трём на крупной тёрке.

Смешиваем в миске чеснок, огурцы и зелень. Солим и оставляем на 10 минут, чтобы огурцы дали сок.

Пока огурцы дают сок, нарезаем мелко грецкие орехи. Можно использовать для этого измельчитель. Я просто режу ножом.

Пора оформлять подачу. Огурцы к этому времени уже выдали достаточную порцию своего сока, перемешиваем их и раскладываем в две мисочки для супа. Посыпаем орехами (немного орехов отложим). Заливаем натуральным йогуртом или другими кисломолочными продуктами. Мне нравится суп с ацидобифилином, например. Перемешиваем. Посыпаем сверху отложенными ранее орехами.

Холодный суп Таратор готов! Можно подавать сразу или, если нам показалось блюдо недостаточно холодным, дадим ему настояться в холодильнике. Приятного аппетита!

Болгарский таратор — Рецепт холодного огуречного супа

Болгарский таратор — холодный огуречный суп

Порций по рецепту: 5
Калорий: 90,2

% дневная стоимость *

белок: 5,5 г 11%

углеводы: 10. 2 г 3%

пищевые волокна: 0,5 г 2%

сахара: 7,7 г

толстый: 3.4 г 5%

насыщенный жир: 1,2 г 6%

холестерин: 5,4 мг 2%

витамин а ме: 246. 3IU 5%

эквиваленты ниацина: 0,7 мг 6%

витамин b6: 0,1 мг 7%

витамин C: 5 мг 8%

фолиевая кислота: 17.9 мкг 5%

кальций: 187,6 мг 19%

утюг: 0,4 мг 3%

магний: 27. 7 мг 10%

калий: 351 мг 10%

натрий: 67,8 мг 3%

тиамин: 0.1 мг 7%

калории из жира: 30,8

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий. Ваши дневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

** Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов.Количество основано на доступных данных о питательных веществах.

(-) В настоящее время информация по этому питательному веществу недоступна. Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь с врачом или диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного потребления.

Традиционный болгарский рецепт таратора (суп из холодного летнего лакомства)

Этот пост может содержать партнерские ссылки, и я получаю небольшую комиссию с соответствующих покупок.Для получения дополнительной информации ознакомьтесь с моей политикой раскрытия информации.

Я открыл для себя этот рецепт прошлым летом, во время нашей поездки в Болгарию с несколькими моими близкими друзьями. Таратор — это холодный суп болгарского происхождения, приготовленный из огурца, укропа, чеснока и йогурта. Это очень быстрый рецепт, действительно очень свежий, особенно интересный в случае жары. Я всегда ищу холодные рецепты, чтобы употреблять их летом, чтобы меньше использовать тарелку или духовку и, следовательно, не нагревать кухню!

Холодные супы — одни из моих любимых на лето: без готовки, маленькие тарелки, которые нужно мыть, делают чудесные освежающие, полезные и легкие блюда! Я настоящий любитель делать сальморехо, потому что я не могу слишком часто есть гаспачо, острый перец плохо уживается с моим животиком ;-).

Летом все мы, естественно, обращаемся к овощам, богатым водой, таким как помидоры, но также и огурцы. Я уже предлагаю вам множество рецептов с огурцом в блоге, так что нужно было вводить новшества! Я большой поклонник салата из огурцов с мятным соусом песто, тоже очень свежего. Этот огуречный суп — отличная альтернатива, чтобы разнообразить удовольствия.

Как приготовить болгарский суп из холодных огурцов «Таратор»?

Этот рецепт от таратора действительно очень прост: просто нарежьте огурцы небольшими кубиками (здесь я их нарезаю крупно, но вы можете нарезать еще меньше), смешайте их с долькой измельченного чеснока, хорошим количеством укропа, солью, сбрызнуть оливковым маслом и йогуртом.Под действием соли огурец выделяет немного воды и, следовательно, немного разбавляет йогуртовую смесь .. для приготовления полного таратора достаточно добавить свежей воды!

Этот рецепт не следует путать с татзики. Татзики, безусловно, очень похожи, но это совсем не одно и то же блюдо. Это «меззе», как его называют в Болгарии, или в основном легкий холодный суп или соус на основе тертого или мелко нарезанного огурца, дегордируемого с солью, а затем смешанного с чесноком / луком и мятой / укропом или фенхелем.Его текстура намного плотнее, чем у таратора. Идеально подходит для начала приема пищи и пробудить аппетит.

Какой йогурт выбрать для рецепта таратора?

Ваш суп, конечно, будет лучше с болгарским йогуртом. В наших супермаркетах появляется все больше и больше «йогурта мира», после греческого йогурта и скира вы легко найдете болгарский йогурт. Если все же вы не можете найти его, вы можете смешать сваренный йогурт с греческим йогуртом.Болгарский йогурт похож на сваренный йогурт, он должен быть относительно жидким и кремообразным.

Рецепт домашнего болгарского холодного супа таратор с огурцами и йогуртом

Итак, ниже вы откроете для себя таратор, холодный суп из огурцов и йогурта, супер простой и супер свежий, идеальный при сильном жаре

Время приготовления : 30 минут
Время приготовления : 0 минут
Общее время: 30 минут
Тип блюда: основное блюдо, суп
Кухня : болгарский
Порции : 4 человека

Состав

2 огурца
200 г Болгарский натуральный органический йогурт (или домашний йогурт)
2 зубчика чеснока
20 г укропа пусть полгорсть
3 ст.оливковое масло
пресная фильтрованная вода

Инструкции

Огурцы вымыть и нарезать небольшими кубиками.
Огурцы выложить в салатник с солью и измельченными зубчиками чеснока.
Добавить йогурт, укроп и хорошо перемешать.
Дайте постоять минимум 3–4 часа, чтобы огурец вернул воду. Затем добавьте очень прохладную воду до получения жидкой консистенции.
Если вы подаете сразу, добавьте воду, пока не станет жидкой консистенции, как в супе.

Банкноты

Я не могу сказать вам точное количество воды, которое нужно использовать. Количество необходимой воды в основном будет зависеть от типа йогурта, который вы используете, от того, заставляете ли вы расти вверх по течению, и от текстуры, которая вам нравится. Мне нравится, когда таратор еще немного кремовый, поэтому наливаю дома только небольшой стакан воды.

Рецепт холодного супа Таратор (традиционное болгарское летнее лакомство)

Автор: Дженни

Тип рецепта: Основной, суп

Кухня: Болгарская

Время приготовления: 30 минут

Общее время: 30 минут

Порций: 4

2 огурца
200 г Болгарский натуральный органический йогурт (или домашний йогурт)
2 зубчика чеснока
На 20 г укропа пустить половину букета
3 ст.оливковое масло
свежая фильтрованная вода

Вымойте огурцы и нарежьте мелкими кубиками.
Выложите огурцы в салатник с солью и измельченными дольками чеснока.
Добавить йогурт, укроп и хорошо перемешать.
Дайте постоять минимум 3–4 часа, чтобы огурец вернул воду. Затем добавьте очень прохладную воду до получения жидкой консистенции.
Если вы подаете сразу, добавьте воду, пока не станет жидкой консистенции, как в супе.

3.5.3251

Этот рецепт также может быть покрыт орехами, согласно перекрестным рецептам в Интернете. Но я в основном предпочитаю версию, в которой хранятся только хрустящие огурцы…

Вы пробовали этот традиционный болгарский рецепт таратора? Если вы этого не сделали, вы действительно упускаете большое время. Попробуйте, и вы будете поражены. И это тоже здорово ;-).

Таратор {йогуртовый суп из огурцов} — Тако и тирамису

Хороший и освежающий, Таратор — один из лучших летних супов, которые можно есть в жаркие дни.Типичное болгарское блюдо, которое готовят по всей стране. Его действительно легко приготовить из обычных ингредиентов, так что это определенно стоит попробовать.

Перейти к:

Что это за рецепт

Таратор — холодный суп из кефира, огурцов и специй. Он похож на греческую закуску цацики, но имеет гораздо более тонкую консистенцию. Обычно его подают в миске в виде супа, но он также популярен в кружках, так как некоторые люди любят его пить. В Болгарии вы даже можете купить бутылки с Таратором в супермаркетах.

Как приготовить холодный суп

Сделать таратор очень просто, и на самом деле его можно приготовить в нескольких вариантах. Каким бы распространенным оно ни было, разные люди делают его по-разному. Кто-то отдает предпочтение огурцам в кожуре, другим — с кожурой. Некоторые люди даже натирают огурцы, а для других это совершенно недопустимо. Одни добавляют укроп и чеснок, другие пропускают то или иное. Консистенция супа также может быть разной: наиболее распространенное соотношение йогурта к воде составляет 1: 1.

Приведенный ниже рецепт предназначен для классического таратора, но вы также можете найти возможные варианты.

История рецептов

Различные версии этого блюда популярны на Балканах и в странах Ближнего Востока: в Греции есть цацики, приготовленные из процеженного греческого йогурта (поэтому намного гуще). Турецкий таратор называется «чачик» и похож на болгарский, но делается без воды.

Согласно одному болгарскому словарю середины 20 века, слово «таратор» имеет персидское происхождение.Фактически, первые версии супа в Болгарии готовились на воде и уксусе вместо йогурта.

Какие ингредиенты вам нужны

Вероятно, самый важный ингредиент для Таратора — это йогурт . Традиционно используется болгарский йогурт, но подойдет любой простой йогурт. В качестве альтернативы вы можете использовать греческий йогурт, но вам может потребоваться добавить дополнительную воду, чтобы добиться консистенции супа.

Еще понадобится огурцов . Попробуйте найти сорт без косточек или просто удалите семена: они не очень понравятся вашему супу.

Что касается масла , я рекомендую оливковое масло, так как оно вкусное и очень полезное, но почти любое растительное масло подойдет. Болгары используют в основном подсолнечное масло, не имеющее специфического вкуса.

Если вы попробуете этот рецепт, расскажите в комментариях, как он прошел! Если он вам понравился, поделитесь им, чтобы больше людей могли извлечь из него пользу!

Понравился рецепт? Вот еще несколько холодных закусок, которые могут вам понравиться:

📖 Рецепт

Таратор

Легкий и освежающий, Таратор — идеальный суп для жарких летних дней!

Курс: суп

Кухня: болгарская

Порций: 4 человека

Ингредиенты

1 большой огурец без косточек
2 стакана / / 500 мл простого йогурта
2 стакана / 500 мл холодной воды
1 мелко нарезанный зубчик чеснока
2 столовые ложки оливкового масла см. Примечания
1-2 столовые ложки свежего нарезанный укроп
1-2 столовые ложки измельченных или измельченных грецких орехов (по желанию)
соль по вкусу

Инструкции

Очистите огурцы (по желанию) и мелко нарежьте их.Удалите все семена, если вы их найдете.
В большой миске смешайте йогурт и воду. Хорошо перемешайте вилкой или венчиком, чтобы удалить комочки с йогурта. Добавьте масло и соль и снова перемешайте.
Добавьте к йогуртовой смеси огурцы и чеснок и перемешайте.
Подавать в мисках, посыпанных свежим укропом и грецкими орехами.

Примечания

Количество воды является приблизительным и зависит от того, как вы любите суп — более жидкий или более густой.Если вы используете греческий йогурт, который толще болгарского, вы можете добавить немного воды, чтобы суп был консистенцией.
Можно также использовать подсолнечное масло (наиболее распространенное в Болгарии) или другое растительное масло без запаха.
Некоторым нравится таратор с большим количеством укропа, но можно пропустить его, если вам не нравится эта специя.

Об авторе

Блогер о еде, фотограф и автор поваренных книг. Основатель сайтов Dani’s Cookings и Taco & Tiramisu.

Охлажденный болгарский суп таратор | Ramble

Одно из моих любимых занятий, особенно когда я нахожусь в Европе, — это просить друзей делиться рецептами из своих стран. Блюдо из яиц из Сингапура. Традиционный гуляш из Венгрии. Хрустящий картофель из Бельгии.

Одна из моих хороших приятелей-писателей оказалась болгаркой, и, ничего не зная о болгарской кухне, я спросил, не хочет ли она поделиться. Что она ела и любила в детстве? Какие блюда представляют для нее Болгарию?

Рецепт, который она прислала, был для супа из охлажденного йогурта и огурцов под названием таратор .И она дала мне разрешение поделиться этим с вами сегодня.

Так вот, я сам не могу есть огурец (у меня, как ни странно, есть на него реакция), поэтому я не пробовала это блюдо. Но Даниэла с любовью рекомендует его, и она все равно знает лучше меня.

Еще я попросил ее поделиться некоторыми мыслями о блюде и болгарской кухне в целом.

Без лишних слов, тогда…

Каковы ваши воспоминания о поедании таратора в Болгарии? Вы хотите поделиться какими-нибудь забавными историями или семейными традициями, связанными с приготовлением или едой супа?

В детстве я был привередливым в еде.Таратор был одним из немногих, что мне нравилось. Я мог съесть целое ведро. Сегодняшний таратор всегда вызывает воспоминания о жарких летних днях, когда вся семья ела обед в тени орехового дерева в доме моих бабушек и дедушек в горах. У нас с мамой постоянные разногласия по поводу того, что лучше нарезать кубиками или шинковать.

(Psst… этот пост может иметь партнерские ссылки, что означает, что когда вы переходите по ссылке и покупаете что-то, я получаю небольшую комиссию.)

У вас сегодня выходит книга, да? О чем он и как ваше болгарское наследие сыграло роль в его создании?

«Мать ее дочери» — это семейный роман о неизвестной женщине, которая, вопреки правилам, дружит со своим анонимным донором яйцеклеток — только для того, чтобы оказаться ключевым подозреваемым, когда молодая женщина бесследно исчезает. Обе женщины в книге — болгарские иммигрантки (первое и второе поколение). Как иммигрант, вы часто очень глубоко чувствуете важность своего наследия и хотите передать его своим детям.Вот почему моя главная героиня, у которой последний шанс забеременеть — это цикл донорских яйцеклеток, хочет донора яйцеклеток из Болгарии. Чтобы у ее ребенка были гены ее народа.

Тем, кто посещает Болгарию, кроме таратора, какие продукты следует обязательно попробовать?

Я люблю мусаку, фаршированный перец и голубцы из квашеной капусты или виноградных листьев. Одно из моих любимых болгарских блюд — баница — тесто фило с начинкой из сыра фета, шпината или мясного фарша.

В Софии я рекомендую сходить в ресторан под названием Raketa (отличная атмосфера, играющая на старых интерьерах коммунистической эпохи и фантастическая еда).Еще один хороший ресторан болгарской кухни в Софии — Checkpoint Charly.

Таратор рецепт

Таратор, или суп из охлажденного йогурта и огурцов, — традиционное болгарское блюдо и мой личный
фаворит летом. Холодный и освежающий, его очень легко приготовить, и он низкокалорийный. Лучшее из
, это здорово. И йогурт, и чеснок в то или иное время приписывались значительному количеству
долгожителей среди населения Болгарии.

Состав:

 1 большой английский огурец
 2 стакана простого греческого йогурта (убедитесь, что L Bulgaricus является одной из живых культур.Я люблю органический австралийский греческий йогурт
от Валлаби)
 1-2 зубчика чеснока по вкусу
 2 столовые ложки оливкового масла
 1 стакан холодной воды
 1/2 чайной ложки соли
 2-3 столовые ложки нарезанного свежего укропа
 1/3 стакана нарезанных грецких орехов

Подготовка:

1. В большой миске смешайте йогурт и воду.

2. Протолкните зубчик чеснока через пресс и добавьте его в смесь.

3. Нарезать огурец мелкими кубиками и добавить в миску. (Некоторые предпочитают очищать от кожуры
, но мне нравится дополнительный цвет).

4. Добавьте масло, укроп и соль.

5. Накройте миску и охладите в холодильнике от 15 минут до 2 часов.

6. Достаньте из холодильника, разлейте суп по маленьким мискам. Сверху выложите нарезанные грецкие орехи и укроп
в качестве гарнира и подавайте.

7. Наслаждайтесь чтением сказочного романа Даниэлы (за что я лично ручаюсь; вы не увидите поворотов!).

Обслуживает 4.

Приятного аппетита!

Поделитесь этим постом!

Таратор | Болгарский холодный суп из огурцов

Мы начинаем третью неделю BM # 64.Темой этой недели было выбрать одну европейскую кухню и приготовить из нее три разных блюда. Я забрал Болгарию. Болгария — балканская нация, и в ее кухне есть греческие, славянские, османские и персидские влияния. Хотя помню, как в детстве читал об этой стране. Особенно в некоторых книгах Тинтина изображение силдаван, похоже, имеет сходство с болгарским, их пищевыми привычками и т. Д.

Кроме этого далекого воспоминания, я понятия не имею о кухне. Поэтому я совершил виртуальный тур, моим предварительным условием, конечно же, были вегетарианские блюда в запеченных блюдах, так как я хотел что-нибудь испечь.Удивительно, но их Таратор произвел на меня сильное впечатление, и я чувствовал, что легко смогу это сделать.

Дело в том, что до тех пор, пока я на самом деле не прочитал рецепт с сайта Sharemyrecipes, опять же, чтобы приготовить его, я не осознавал, насколько простым был этот рецепт. Таратор — традиционный болгарский суп. Даже при чтении на разных сайтах меня не поразило. Это не совсем суп, это освежающее летнее блюдо без готовки.

Поскольку вы добавляете чеснок, он тоже острый. По словам писателя, для болгар Таратор — это то же самое, что гаспачо для испанского или вишисуаз для французского — превосходное первое летнее блюдо, которое освежает и стимулирует вкус.Его легко и быстро приготовить, при этом он полезен и очень низкокалорийен.

Таратор

Необходимых ингредиентов:

Очищенные и мелко нарезанные огурцы — 1 стакан
Прессованный чеснок — 1 зубчик
Творог / йогурт — 4 стакана
Вода — 1 стакан
Мелко нарезанный свежий укроп — 1/2 пучка
Измельченные грецкие орехи — 3 столовые ложки
масла / оливок масло) — 2 ч. л.

Как сделать Таратор

Подготовить огурец, очистить от кожуры и мелко нарезать, прижать чеснок, раздавить грецкие орехи и мелко нарезать зелень.

Как только вы будете готовы, самое время приступить к сборке. В большой миске развести творог, добавить все ингредиенты. Посолить по вкусу и хорошо все перемешать. Хранить в холодильнике полчаса для охлаждения.

Предложений по обслуживанию:

Писатель говорит, что мы можем подавать таратора в суповых тарелках или мы можем подавать таратора в больших стаканах «на камнях», что будет очень освежающим и аппетитным способом начать трапезу в жаркий летний день.

Посетите страницу блогового марафона, чтобы узнать о других блогерах-марафонцах, делающих это BM

Таратор | Болгарский холодный суп из огурцов

Рецепт болгарского холодного супа Таратор.Как приготовить болгарский холодный суп Таратор по пошаговому рецепту с фото

Таратор (не путать с «Тартар» — классический французский соус, который традиционно подают к рыбе и морской обуви) — холодный суп, популярный летом в Болгарии.

С некоторыми вариациями это блюдо популярно и в соседних странах — Турции (правда, там подают и подают в качестве закуски, мезе) и Албании (где обычно не используются орехи, укроп и вода).
Иногда таратор ест в южных регионах России, без орехов и подслушивая нарезанные огурцы.

Таратор больше всего напоминает окрошку, но не с квасом, а с простоквашей (несладкий жидкий йогурт, кефир, прокобиваш и др.).
Основные ингредиенты: огурцы, чеснок, грецкий орех, укроп, растительное (часто оливковое) масло, вода, соль, специи. Можно подавать со льдом.
Жидкий таратор в Болгарии иногда наливают в стакан и подают со вторым блюдом.

Сказать, что этот суп заменили в нашей семье или исключили из рациона наш любимый холодный суп, было бы большим преувеличением.
С этим блюдом болгарской кухни мы познакомились в Турции, на отдыхе. Правда, там таратор готовился на Айране и был очень вкусным. (Или так поступила ситуация?)

Вернувшись в Москву и найдя в супермаркете «Айран», они решили вспомнить Золотые дни — где там. Почему-то наш айран ни в тараторе, ни в чистом виде не подошел. Не буду хайтить, но это не совсем тот Айран, к которому мы привыкли в турецких отелях.

Отвалили, все-таки попробовали, но с обезжиренным кефиром, вроде окрошки — оказалось!
С тех пор периодически готовлю его для всеобщего удовольствия.

Хотя этот суп очень похож на нашу окрошку, но готовится он намного быстрее.
В то же время это первое холодное блюдо содержит минимум калорий.
Что привлекает, дополнительно. Правда, в основном мои подруги.

***

Для триммера нам потребуется:

— один литр нежирного кефира;
— 800 г огурцов;
— пучок зелени укропа;
— одна небольшая головка молодого чеснока;
— Соль, универсальная овощная приправа — по вкусу.

Вот и все ингредиенты для нашего блюда.

Рецепт

Чесночные терки.
Присыпаем много небольшого количества соли, чтобы из укропа пустил сок.

Все перемешать и дать овощам как можно больше сока.

Вливаем в зелень кефир, все перемешиваем и солим по вкусу.

Половину огурца нарезаем кубиками, другую — натираем на терке.Так суп будет густой консистенции.

Огурцы залить кефиром с зеленью.

Ставим блюдо в холодильник минут на 15. Таратор готов!

Нанесите таратор на стол холодный. Так, как это должно быть.

Приятного аппетита!

Что может быть лучше в жаркие дни? Конечно, холодный освежающий суп. Классический таратор — это болгарское блюдо, но он также популярен в Македонии, где его называют «тараттас». Причем этот суп можно подавать как в тарелке, так и в стакане, если он полностью жидкий.Основным компонентом всегда выступают сливочное молоко (дворовое), нарезанные кубиками огурцы и укроп с чесноком. Раньше растительное масло, а именно оливковое.

В Турции есть очень похожее блюдо, которое называется «Дзадзики». А по составу не отличается от классического «конуса». Единственное отличие состоит в том, что неочищенное молоко (в переводе с турецкого «йогурт») залито марлей, удаляя лишнюю влагу. В результате получается кремообразная масса, а при добавлении всех остальных ингредиентов превращается в закуску, а не в суп.

Процесс приготовления классического таратора на простовстуме очень прост. Огурцы не натирают на терке, как это делают на Западной Украине, а нарезают мелкими кубиками.

Чеснок и укроп мелко нарезать.

Все уложено в охлажденных прокобах.

Свежий ароматный орех растереть в ступке до мелкой крошки. Но я люблю, когда в супе попадаются более крупные кусочки ореха.

Грецкий орех тоже отправляется в суп.

Последний штрих-код — растительное масло и соль. Масло, желательно оливковое. Соляной суп по вкусу.

Классический таратор из черного хлеба — невероятно питательное и вкусное блюдо.

Суп подается очень холодным и младенцам примерно на час в холодильнике.

Освежающий холодный суп Таратор по болгарским рецептам — то, что нужно в жаркий день! Диетическое, очень вкусное и легкое.

Таратор — происходит от одноименного болгарского имени или от македонского таратур.В переводе это буквально означает холодный суп. И считается, что таратор — болгарский суп, но сегодня просто известно, что он не менее любим и известен также в Македонии и других странах Балканской П-Овы, и это понятно в том числе и по его имени.

Этот суп подают перед вторым блюдом или вместе со вторым блюдом, и часто он даже действует как густой соус, но для вызова таратора и его рецепта все равно принимается суп. В этом блюде есть несколько обязательных ингредиентов: простокваша, простокваша или кефир, огурцы, чеснок, грецкие орехи и свежая зелень.Остальные составляющие — дело вкуса и фантазии хозяйки.

Кефир Разрезанный 1% — 500 мл
Грецкие орехи — ½ стакана
Огурцы — 3 шт.
Укроп — 7 веточек
Петрушка — 7 веточек
Кинза — 7 веточек
Чеснок — 5 зубцов
Соль по вкусу
Смесь молотых перцев — по вкусу

В первую очередь подготовим необходимые продукты.

Огурцы промыть и подать не слишком длинную соломинку.

Перекладываем огурцы в кастрюлю.

Промытую и сушеную зелень измельчить.

Зелень тоже отправляем в кастрюлю.

Очистите и нарежьте зубцы чеснока кубиками.

Помещаем чеснок в ступку.

Добавить к ядру грецких орехов.

Натирание чеснока с орехами до образования Кашица.

Добавьте смесь молотого перца.

И снова все довольно подавляюще.

Проводим заправку до таратора.

Начинка для супа на кефире.

Все хорошо перемешать и поставить суп в холодильник минимум на 2 часа.

А теперь, когда все вкусы и ароматы соединились, самое время подать суп к столу.

Рецепт 2, шаг за шагом: Холодный суп Таратор

Таратор — «закусочный» суп, который можно пить. Собственно, на родине этого рецепта — в Болгарии и Македонии — так и делают: перед основным блюдом подают таратор в чашках или стаканах.Собственно, этот холодный суп через чур смотрится в русскую окрошку, правда, без мяса и колбасы. Ну, а в сильную жару почему пищеварение «грузит»? Овощи и пряные травы не только насытят, но и утолят жажду. Проверено, кстати, не раз!

Макони 600 мл
Оливковое масло 4 столовые ложки
Огурцы 2 шт
Укроп 5-7 веток
Сельдерей 5-7 веток
Мелисса 5-7 веточек
Чеснок 2 зубца
Лимонно-мятный сок 20 мл
Грецкие орехи 50 граммов
Соль морская по вкусу
Перец черный молотый по вкусу

Огурцы (желательно сладкого вкуса) схватить на средней или мелкой терке, посыпать морской солью и убрать в холодильник на 10 минут.

Вымойте зелень, просушите, сельдерей и мелиссу удалите грубые стебли, сложите веточки в блендере и измельчите.

Марти вылить в кастрюлю, добавить чеснок, отжатый на среднем сорте.

Грецкие орехи раздавят плоскую сторону ножа.

Смешать огурцы, мацеон с чесноком, зеленью и орехами, добавить сок мяты лимона, черный перец и оливковое масло, все перемешать, если требуется — обман. Подавать таратор в чашках, украшенных веточкой Мелиссы.

Рецепт 3: Болгарский таратор (пошагово)

Холодные супы особенно актуальны в жаркую погоду. Но — Блюдо на все времена: оно легкое в приготовлении и вкусе, в его состав входят не только ингредиенты, но и поддерживает организм. Таратор — болгарский суп, в оригинале он готовится на болгарском кислом молоке (простокваше), который по вкусу похож на наш кефир.

Поэтому часто готовим таратор на кефире, как вариант, простриус или айран.В любом случае блюдо, приготовленное на молочном продукте, отлично подействует на организм. Остальной таратор готовится по болгарскому рецепту: добавляются грецкие орехи и свежие огурцы, а также чеснок, что делает свежее блюдо выразительным, пикантным. Кстати, зелень укропа часто заменяют базиликом, зеленым люком и даже пряными травами: розмарином и чабрией. Можно подавать как первое или как дополнение ко второму блюду и вообще как легкую закуску.

кефир (Простокваша) 700 мл
Маленькие свежие огурцы 3-4 шт.
Грецкие орехи 4 шт.
Сметана 100 мл
Красный перец молотый 2 нарезки
Вода кипяченая охлажденная 300 мл
Масло подсолнечное 3 ст.
Чеснок 3–4 зубца
Укроп по вкусу
Соль по вкусу

Подготовьте ингредиенты для приготовления троакта. Огурцы промыть, обрезать верхушки. Огурцы нарезать очень мелкими кубиками. Зелень помыть, взболтать. Очистить чеснок от шелухи, промыть и обсушить.

В остывшую кипяченую воду влить кефир, всыпать сметану, хорошо перемешать.Добавьте сетчатые огурцы.

Грецкие орехи осторожно смести и положить в кефирную основу с огурцами. Туда же добавляем пропущенный через чеснок чеснок, смешиваем ингредиенты в супе.

Смесь растительного масла с красным перцем. Лучше использовать оливковое, оно от него полезнее. Острая масляная смесь Нагрейте и вылейте эту смесь в суп. Теперь все хорошо перемешано: суп в принципе готов. Осталось остудить в холодильнике и подавать.

Долго храниться в холодильнике, однако суп не следует хранить: как и любой кисломолочный продукт, таратор в кефире быстро теряет вкус и летает.Поэтому употреблять его лучше в день приготовления.

Рецепт 4: как приготовить суп таратор

Холодные супы — находка на летнюю жару, когда нет желания стоять у часов у плиты. Болгарский суп «Таратор» разнообразит летнее меню, порадует легким, освежающим и очень оригинальным вкусом, а также сэкономит вам много времени. Готовят очень просто и быстро.

Простокваша или кефир 500 мл
Огурец свежий (средний) 2 шт.
Резервуар для оливкового масла на 1 станцию 
Грецкие орехи 50 г
Чеснок 1 зуб
Вода (лед) 150 мл
Соль по вкусу

Весь процесс приготовления супа займет не более 15 минут.Из всех действий резка огурца занимает больше всего времени. Итак, огурец очищаем от кожуры, нарезаем мелкими кубиками и перекладываем в глубокую тарелку или миску.

Сгусток чеснока очищает. Его нужно натереть на мелкой терке или воспользоваться чесноком. Так что мелко нарезать ножом не получится, а попадутся кусочки чеснока, согласитесь, этого мало. Удачный чеснок переложить в небольшую тарелку.

Грецкие орехи нужно измельчить, только не очень мелко, чтобы попадали мелкие кусочки.Проще сделать это в растворе, камне или мраморе, однако любым удобным для вас способом, главное — результат.

Укроп — обязательный ингредиент супа. Лучше использовать свежую зелень, но можно брать и сушить, правда аромат и вкус будут не такими выраженными. Итак, зелень укропа мелко нарезается и перекладывается в тарелку.

Налейте в таз или кастрюлю. Конечно, самый лучший способ — домашнее сухое молоко; Магазин, к сожалению, не шарпит как надо.Другой вариант — обычный кефир, жирность на ваше усмотрение. Итак, в миску наливаем простоквашу и взбиваем до однородности, примерно 2-3 минуты. Кефир взбивать не нужно.

Разлить суп по маленьким тарелкам или глубоким тарелкам, добавить в каждую зелень укропа и столовую ложку измельченных грецких орехов.

Рецепт 5: Суп Таратор с огурцом по-болгарски

Таратор — Классическая болгарская кухня.Холодный, сочный, освежающий — этот острый суп — настоящее спасение в летнюю жару. На основе приготовленной кислородной основы, дополненной пряностями укропа, кусочками огурца, чеснока и жареного грецкого ореха, суп получается легким, полезным и сытным, а также обладает аппетитным ярким вкусом. Легкий в приготовлении и простой по составу таратор популярен и любим во всем мире. Такой суп прекрасно утоляет и голод, и жажду, а также дает приятное ощущение насыщения, не покидая гравитации.

кефир 500 мл
огурцы 2 шт.
чеснок 2 зуба.
грецкие орехи 50 г
соль по вкусу
перец черный молотый по вкусу
укроп 50 г
оливковое масло 2 ст.
вода по вкусу

Для приготовления блюд понадобится простокваша, простокваша или кефир. А также немного огурцов, пучок укропа, соль, молотый черный перец, несколько зубчиков чеснока, 2-3 столовые ложки оливкового масла, горсть жареных ядер грецкого ореха и, по желанию, немного охлажденной питьевой воды.

Огурцы очистить от кожуры и уложить мелко.

Мелкий укроп и дольки чеснока. Грецкие орехи измельчить до состояния мелкой крошки.

Соединить огурцы, чеснок и укроп. Добавьте несколько щепоток соли и молотого черного перца.

Налить кефир. Тщательно перемешайте компоненты и поставьте суп из холодильника на 1-2 часа, чтобы он настоялся.

Перед подачей на стол попробовать суп, посолить и поперчить по вкусу.По желанию суп можно разбавить до нужной густоты, добавив охлажденную питьевую воду.

Посыпать каждую порцию блюд и посыпать 2-3 измельчителями измельченных грецких орехов.

Таратор готов. Приятного аппетита.

Рецепт 6: Таратор в домашних условиях

В Болгарии суп таратор часто подают в стаканах ко второму блюду или перед ним. Если посмотреть на ингредиенты, они очень простые, а вкус потрясающий.Поскольку многие привыкли готовить кофе, их вкус покажется знакомым. В суп входят огурцы, укроп, чеснок и грецкие орехи. Залить суп простоквашей (кефиром) или простоквашей. Перед тем, как вам понадобится жидкость, разбавленная водой. Иногда добавляют несколько столовых ложек растительного масла.

Кстати, хорошие новости для тех, кто придерживается диеты. Если вы занимаетесь таратором всего пять дней, то сможете значительно похудеть. Блюдо существует в неограниченном количестве, поэтому у вас не возникнет чувства голода.
Еще можно попробовать приготовить таратор как соус ко второму мясному блюду. Вся разница только в нарезке компонентов. Если вы хотите разнообразить вкус этого болгарского блюда, попробуйте орехи вместо авокадо. Вкус авокадо такой же, как орех. Попробуйте приготовить такое блюдо в летнюю жару, вместо окрошки, уверяем вас, вы влюбитесь в первую ложку.

4 огурца;
100 грамм грецких орехов;
немного укропа;
1 зубчик чеснока;
соль;
кефир 1%.

Ополосните огурцы. Снимите края огурцов. Разрезать огурец пополам. Затем каждую половинку обойтись тонкими пластинками. Далее эти тарелки нарезать соломкой. Сложите огурцы в миску, либо в порционные тарелки, посолите, чтобы огурцы дали сок.

Грецкие орехи и чеснок мелко нарезать ножом. Можно чеснок и часть орехов пропустить через измельчение чеснока или измельчение в ступке. Тогда аромат вашего блюда будет сильнее.

Далее укроп рубиновый. Учтите, в это блюдо кладется только укроп. Но при желании попробуйте положить петрушку и кинзу. Но, скорее всего, вам это не понравится, так как нежная консистенция блюда нарушится.

Сверните орехи и укроп к огурцам. Хорошо смешать.

Добавьте кефир, а затем при необходимости долейте воды. В сильную жару можно положить в тарелку несколько кусочков льда.

Подавать хорошо охлажденное блюдо.Приятного аппетита.

Рецепт 7: Как приготовить холодный кокатор на кефире

Холодный суп Таратор, рецепт с фото которого я решил опубликовать, из первого образца, возможно, кому-то сразу не понравится. Но как нас всегда учили в детстве — аппетит приходит во время еды. Тогда попробуйте и оцените преимущество. Так случилось со мной, полюбила этот суп со второй ложки, первую, так сказать, не почувствовала. И что еще хочется добавить, это блюдо идеально подходит для похудения, а так же охрозу в кефире и минерал рецепт с фото найдете по ссылке.Поэтому, если вам нужно немного сбросить лишний вес, готовьте и ешьте суп таратор со свежими огурцами на кефире столько, сколько захотите. Если не пугаетесь, рекомендую варить холодный суп с огурцами и лососем, вот где взрыв вкуса!

орехи грецкие — ½ стакана;
соль — щепотка;
перец черный молотый — по вкусу;
чеснок — 3 зубца;
свежей кинзы и зелени укропа — по вкусу;
огурцов — 5 штук;
кефир жирности 1% — 0.5 л;
солевой раствор (Боржоми) — 150 мл.

Сухую сковороду поставить на огонь, насыпать на нее грецкие орехи и, постоянно помешивая, обжарить.

Очистите дольки чеснока, сложите их в большую деревянную ступку (или в миску, как я). Туда насыпаем соль и черную молотую ручку, кладем обжаренные орехи и аккуратно пестиком накрываем потолок.

Промойте, обсушите и очень мелко нарежьте кинзу и укроп.

Вымойте огурцы, дайте немного перетащить и потратите на большой кулер.

Положить спрятанные огурцы в кастрюлю, добавить ореховую массу, измельченную зелень,

залить кефиром.

Теперь залейте минералку,

хорошенько перемешайте и уберите все в прохладное место. Суп У таратора должен быть минимум, пару часов.

Подавать перед вторым блюдом или одновременно с ним. На родине в Болгарии метод подачи разный — тарелками или стаканами (если консистенция более жидкая).

Рецепт 8: Суп с орехами и огурцами Таратор

Таратор — охлажденный суп из свежих огурцов, орехов и йогурта (простокваши) родом из солнечной Болгарии. Такое блюдо прекрасно утоляет и голод, и жажду, особенно в жаркие летние дни, благо сбор сочных огурцов начинается именно в это время. Для придания таратору пикантности в его состав добавляют черный хлеб, грецкие орехи и чеснок. Кисломолочные продукты для блюд Вы можете выбрать на свой вкус: простокваша, сыворотка, жидкий классический йогурт, жидкая сметана и т. Д.

Суп перед подачей обязательно охладить 20-30 минут. Смешивать основу и измельченные огурцы можно как сразу после пюре, так и в самом конце, прямо перед подачей на стол.

2 свежих огурца
2 куска черного хлеба
50 г грецких орехов
2 зубчика чеснока
400 мл жидкого йогурта
2 зажимающие соли
зелень по вкусу

Создавая основу для таратора, я запираю кусочки черного хлеба в воде на 3-5 минут, затем промываю.Можно использовать белый и ржаной хлеб, избегая только Горького Бородино. Многие повара упускают этот важный ингредиент, и поэтому их суп получается жидким.

Добавьте неуклюжий хлеб в глубокий стакан или емкость. Бросив туда грецкие орехи. Их предварительно слегка подсушивают в духовке или на сковороде.

Наллем жидкий йогурт или любой другой молочный продукт, который вы выбрали по своему вкусу, но желательно без добавок. Добавим соль, очищенные дольки чеснока и все содержимое копчика измельчим погружным блендером в однородную массу 2-3 минуты.Охладите в холодильнике около 30 минут.

Огурцы свежие с продвижением в воде и подаются их окончаниями. Сатрем на крупной терке На блюдце или тарелке слегка присыпать солью и оставить на 5 минут, чтобы вышла лишняя жидкость. После этого немного собирается огуречная масса.

Наллем измельченная молочная основа для троакта в топливных или глубоких тарелках.

Выложим огуречную массу и подадим к столу. По желанию суп можно посыпать выбранными специями или приправами, грецкими орехами и добавить в него кубики льда, свежую зелень.

Рецепт 9: Болгарский таратор на йогурте (с фото)

Болгары обожают таратор, огуречный суп на йогурте. Таратор можно готовить из разных овощей, но основными составляющими супа таратор остаются свежие огурцы. Холодный суп таратор легкий и сытный, он прекрасно утоляет жажду и поможет разнообразить летнее меню.

свежие огурцы 2 шт.
зеленый укроп по вкусу
перец болгарский сладкий 1 шт.
зубчика чеснока 1 шт.
йогурт классический 500 мл
соль по вкусу
зелень петрушки по вкусу
перец черный молотый по вкусу

Огурцы натереть на крупной терке.

Болгарский перец красный натереть. Измельчите зубчик чеснока.

Нарежьте мелкую зеленую петрушку и укроп.

Соль, перец. Залить несладким йогуртом. Его можно заменить на 1-2,5% кефир. Смешивание.Дайте немного полениться.

Приятного аппетита!

Рецепт 10: Холодный суп на кефире Tarattor

Простой болгарский холодный суп, который становится настоящим спасением в жаркий день и вариантом для тех, кто соблюдает диету или хочет устроить разгрузочный день.

кефира 0,5 л
1-2 Свежие огурцы
3-4 зубчика чеснока
1 пучок укропа
50 г грецких орехов
2 столовые ложки оливкового или растительного масла

Огурцы нарезать мелкими кубиками:

Добавить измельченную зелень, чеснок:

Влить масло, кефир, посолить и перемешать.Cool cool:

При подаче посыпать измельченными грецкими орехами. Можно положить половину вареного яйца. При желании Ice refills:

Все рецепты тщательно отбираются кулинарным клубом сайта.

Огурцы — излюбленная культура большинства садоводов, поэтому они повсюду растут на наших грядках. Но довольно часто у неопытных дачников возникает множество вопросов по их выращиванию и, в первую очередь, в открытом грунте. Дело в том, что огурцы — растение очень теплолюбивое, и агротехника этой культуры в зонах умеренного климата имеет свои особенности.Все, что нужно знать о выращивании огурцов в открытом грунте, я расскажу в этой статье.

Майских дней радуют теплом и возможностью больше времени проводить на участках. Но долгожданный месяц прихода стабильной жары не может похвастаться балансом лунного календаря. В мае периоды, благоприятные для работы только в декоративном саду или только в саду, довольно продолжительны, а дней, подходящих для любых растений, совсем немного. Лунный календарь на май 2019 года требует планирования и грамотного распределения времени посадки и посева.

Несмотря на популярность прозвища «Бутылочная пальма», настоящую бутылочную пальму гипофутатора с ее родственниками очень сложно спутать. Настоящий комнатный великан и довольно редкое растение гипоорп — он из самых элитных пальм. Она прославилась не только своим особенным, напоминающим бутылку с бочкой, но и очень непростым персонажем. Ухаживать за химикрафтом не сложнее, чем за обычными комнатными пальмами. Но здесь придется выбирать условия.

Теплый салат с фунчозой, говядиной и грибами — вкусное блюдо Для ленивых. Фунчоз — рисовая или стеклянная лапша — одна из самых простых в приготовлении среди своих макаронных сородичей. Стеклянная лапша. Достаточно залить кипятком и настоять несколько минут, затем слить воду. Фунхоза не выпирает, поливать маслом не нужно. Длинную лапшу советую разрезать ножницами на более мелкие фрагменты, чтобы не зацепить всю порцию лапши за один присест.

Наверняка многие из вас встречали это растение, как минимум, в составе каких-то косметических или пищевых продуктов.«Маскируется» под разными названиями: «Зизи-инфус», «Унаби», «Ююба», «Китайский дотник», и все это одно и то же растение. Так называемые культуры, которые издавна выращивали в Китае, и выращивали их как лечебные. Из Китая его завезли в страны Средиземноморья, а оттуда Зизи-инфус стал медленно распространяться по миру.

Крупные хлопоты в декоративном саду всегда связаны с необходимостью максимально эффективно использовать каждую свободную минуту. В этом месяце сажают рассаду цветов и приступают к сезонному оформлению.Но ни о кустах, ни о Ляане, ни о деревьях не забывают. Из-за несбалансированности лунного календаря в этом месяце с декоративными растениями лучше работать в начале и середине мая. Но погода не всегда позволяет соблюдать рекомендации.

Почему люди переезжают в деревню и покупают коттеджи? Конечно, по разным причинам, в том числе практическим и материальным. Но главная идея по-прежнему — быть ближе к природе. Долгожданный загородный сезон уже начался, нас ждет много работы в саду и огороде.Этим материалом мы хотим напомнить вам и себе — чтобы работа была в радость, нельзя забывать отдыхать. А что может быть лучше отдыха на природе? Отдыхайте только в оборудованном уголке собственного сада.

Май приносит не только долгожданное тепло, но и не менее долгожданные возможности посадить на грядках даже теплолюбивые растения. В этом месяце начинают пересаживать рассаду в почву, и урожай достигает своего пика. Для посадок и новых культур важно не забывать и о других важных неприятностях.Ведь в усиленном уходе нуждается не только сад, но и растения в теплицах, и саженцы, которые в этом месяце начинают активно закаливаться. Важно вовремя сформировать растения.

Пасхальный пирог — домашний Рецепт Простой бисквитный торт С начинкой из орехов, тутатов, инжира, изюма и других вкусностей. Белая глазурь, которой украшен торт, приготовлена из белого шоколада и масла, она не трескается, а вкус — как шоколадный крем! Если нет времени и навыков возиться с дрожжевым тестом, можно приготовить эту несложную праздничную выпечку на пасхальном столе.Такой неплохой рецепт, думаю, освоит любой начинающий домашний тесто.

Тимьян или чабре? А может Чебры или Богородская трава? Насколько правильно? И правильно ни в коем случае, потому что под этими названиями «проходит» одно и то же растение, точнее, один род растений из семейства Касно. Есть много других популярных названий, связанных с удивительным свойством этого полуфабриката различать большое количество ароматных веществ. О выращивании тимьяна и его использовании в оформлении сада и кулинарии и пойдет речь в этой статье.

Любимые сенсиполии обладают не только особым внешним видом, но и очень специфическим характером. Выращивание этого растения мало чем напоминает классический уход за комнатными культурами. И даже родственники узамбарских фиалок из числа хэснери требуют нескольких других подходов. Самой «странной» точкой ухода за фиалками часто называют полив, которые предпочитают нестандартный полив классическим методом. Но сменить подход придется подкормить удобрениями.

Гаед из савойской капусты — вегетарианский рецепт Delicious I.Полезное блюдо Без мяса, которое можно приготовить в посте, потому что при его приготовлении не используются продукты животного происхождения. Савойская капуста — близкий родственник Белокочанте, но по вкусовым качествам превосходит «родственника», поэтому блюда с этим овощем всегда получаются удачными. Если по каким-то причинам вы не чувствуете вкус соевого молока, замените его обычной водой.

В настоящее время благодаря селекционерам создано более 2000 сортов крупномасштабной садовой земляники. То самое, что мы привыкли называть клубникой.«Земляника садовая возникла в результате гибридизации клубники чилийской и виргинской. Каждый год селекционеры не устают удивлять нас новыми сортами этой ягоды. Селекция направлена на получение не только устойчивых к болезням культур и вредителей сортов, но и растений. но также обладают высокими вкусовыми качествами и транспортировкой.

Полезные, выносливые, неприхотливые и простые в выращивании бархаты незаменимы. Эти нерпы давно уже с городских клумб и классических клумб перенесены в оригинальные композиции, украшают клумбы и горшечные сады.Бархат с их легко узнаваемыми желто-оранжево-коричневыми цветами и даже более образными ароматами сегодня способен удивлять и своим разнообразием. Во-первых, среди бархата есть как высокие, так и миниатюрные растения.

Система защиты плодово-ягодных насаждений основана на использовании в основном пестицидов. Однако если пестициды можно применять для защиты семенных садов почти в течение всего вегетационного периода с учетом времени ожидания каждого препарата, то при защите ягодных культур их можно использовать только до фазы цветения и после сбор урожая.В связи с этим возникает вопрос, какие препараты следует применять в этот период для подавления вредителей и болезнетворных микроорганизмов.

Тот, кто хоть раз побывал в Болгарии, наверняка попробовал знаменитый холодный суп Таратор — рецепт его приготовления настолько прост, что блюдо приготовит даже ребенок. Помимо простоты, у болгарского Тараттора есть еще одно преимущество — он отлично подходит для похудения.

В каждой балканской стране есть вариант подобного блюда. Например, в Турции очень популярен холодный суп Сасик.Соус камчика широко известен в Греции. Все эти на первый взгляд разные национальные блюда объединяют в себе то, что готовятся из одних и тех же продуктов. Несмотря на схожие блюда, все они подаются по-разному. Например, болгарский холодный суп подают не только в тарке, но и в высоком стакане.

Особой популярностью племя начинает пользоваться с наступлением жарких дней. Все забывают о любимых горячих супах, даже опал опал. Пришло время заменить вечером поедание большой порции холодного супа и сбросить 2-3 лишних килограмма.Я расскажу рецепт конуса, который идеально подходит для похудения.

В оригинальном рецепте супа в качестве основы используется изаран или продуваемая кислотой вода. Огурцы мелко нарезаем, либо натираем на терке. Измельченные грецкие орехи добавляют в суп по желанию повара. Чтобы переделать рецепт конуса для похудения, необходимо исключить из ингредиентов масло и орехи, а при желании оставить что-то одно.

Рецепт холодного супа Таратор

Состав

0.5 л Айран или Тан
0,3 л Плохой кисломолочный продукт, например кефир или фрустрация
2 свежих огурца (можно использовать или те и те)
2-3 зубчика чеснока
0,5 ст. Масло Вольтанка
несколько веток укропа.

Суп диетический Таратор Калорийность на 100 г. — 30 ккал
белки / жиры / углеводы — 1,54 / 0,8 / 2,9

Болгарский таратор

Огурцы желательно очистить от кожицы и измельчить.Чеснок измельчить с помощью чесночного клапана, укроп мелко пропитать ножом. Ингредиенты солим и немного путаем, чтобы огурцы пустили сок.
В измельченную смесь огурцов и зелени добавляют аяне, кефир и оливковое масло. Все тщательно перемешиваем и убираем в холодильник.
Супу желательно дать настояться 30-40 минут, чтобы вкус стал более сбалансированным.

По рецепту в тараторе можно добавить измельченные грецкие орехи, но тогда калорийность блюда увеличится.Болгарский суп для похудения готов.

Во время диеты можно использовать холодный супреаратор как в основной прием пищи, так и в качестве перекуса. Блюдо хоть и низкокалорийное, но отлично утоляет голод.

рецептов летних супов для жарких температур!

Если вы думали, что суп предназначен только для холодных месяцев, подумайте еще раз! Здесь представлены вкусные рецепты летних супов на все случаи жизни — горячие супы, холодные супы, сладкие и соленые, приготовленные из спелых летних фруктов и овощей.

Вы любитель супа? Я. В любое время года, я думаю, это всегда хороший день для супа!

Осенью и зимой густые согревающие супы с острыми ребрами являются обычным делом. Но теперь, когда погода потеплела и появилось солнце, супу все еще есть место. Вкусный летний суп — отличный способ начать или закончить трапезу.

Почему летом есть суп?

Есть много веских причин для употребления супа даже в жаркую погоду, в том числе:

Супы полны питательных фруктов и овощей — легкий способ провести 5 дней в день!
Летние супы могут помочь вам избежать обезвоживания в жаркую погоду
Холодные супы могут охладить и освежить
Суп легко приготовить и обычно не требует использования духовки
Рецепты летних супов — отличные способ израсходовать избыток домашних овощей

Летний суп — горячий или холодный

Летние супы можно подавать как холодными, так и горячими.Они извлекают максимум из множества овощей лета, включая свежий горошек, спаржу, спелые помидоры и многое другое.

Еще можно делать супы из свежих фруктов! Фруктовые супы, особенно из ягод или вишни, являются классической составляющей восточноевропейской еврейской кухни. Это прекрасный способ начать или закончить летний обед или ужин.

Я собрал несколько лучших рецептов летних супов со всего Интернета. Взгляните и посмотрите, какие из них вам понравятся!

Рецепты вкусных летних супов

Эти великолепные рецепты летнего супа продемонстрируют вам, что суп так же хорош в солнечный июльский день, как и в разгар зимы! Я разделил эти летние супы на группы, чтобы вы могли легко найти именно тот, который ищете.

Категории:

Есть легкие и освежающие холодные супы, густые и сытные супы из блюд в миске и все, что между ними. Эти летние супы можно подавать в качестве закусок, основных блюд или даже десертов!

Горячие томатные супы на лето

Разве нет ничего лучше свежего, спелого, летнего помидора? Но если у вас есть садовые растения, или вы просто хотите отказаться от томатного салата, смешайте все с восхитительно летним томатным супом.

1.Томатный суп с сырными гренками

Этот быстрый и легкий томатный суп с сырными тостами делает блюдо целым. Сытно и вкусно!

Томатный суп «Любовное яблоко» с сырными гренками
Любовно-яблочный суп — слегка приправленный, нежный и вкусный томатный суп с начинкой из сырных гренок. Идеальный способ сказать «Я люблю тебя»!
Посмотрите этот рецепт
2. Греческий томатный суп с фетой и базиликом
Этот рецепт греческого томатного супа легко приготовить: он включает жареные помидоры и перец, а также множество вкусных приправ.
Греческий томатный суп с фетой и базиликом от греческого гурмана
Греческий томатный суп с сыром фета и базиликом имеет традиционный средиземноморский вкус и пахнет летом.
Посмотрите этот рецепт
3. Томатный суп без молока
В этом вкусном смешанном томатном супе есть нут для дополнительного протеина.
Томатный суп без молока от Fit As A Mama Bear
Этот безмолочный томатный суп — это обычная еда, наполненная овощами. Он представляет собой здоровый вариант классической еды.Его можно приготовить из свежих или консервированных помидоров, в зависимости от сезона.
Посмотрите этот рецепт
4. Морковно-томатный суп с имбирем и апельсином
Яркий, яркий рецепт летнего супа из свежих овощей, фруктов и приправ.
Морковно-томатный суп с имбирем и апельсином
Этот восхитительный веганский морковно-томатный суп с пикантным апельсином и огненным имбирем. Идеальное блюдо для обеда или ужина.
Посмотрите этот рецепт
5.Веганский томатный бисквит
Отличный способ использовать свежие, спелые, летние помидоры. Сливочный и ароматный, этот гладкий и шелковистый суп невероятно вкусен!
Веганский томатный биск со свежими помидорами от This Healthy Kitchen
Насыщенный сливочный веганский томатный бисквит со вкусом свежих томатов. Он шелковисто-гладкий, сытный, но не утяжеляет.
Посмотрите этот рецепт
6. Жареный томатный суп
Этот восхитительный томатный суп — отличный способ использовать выращенные в саду помидоры.
Жареный томатный суп от The Art of Food and Wine
Этот жареный томатный суп имеет богатый глубокий вкус и не содержит глютена и молочных продуктов.
Посмотрите этот рецепт
6. Томатный суп с ньокки и гренками из баклажана (баклажана)
Сделайте томатный суп основным блюдом с добавлением хрустящих баклажанов (баклажанов) «гренки» и картофельных ньокки.
Томатный суп с ньокки и гренками из баклажанов
Rch и кремовый веганский томатный суп — это блюдо само по себе, когда его подают с картофельными ньокки и вкусными жареными гренками из баклажанов (баклажанов).
Посмотрите этот рецепт
Горячие овощные рецепты летних супов
Дары лета поистине разнообразны! От гороха и зелени, таких как шпинат и капуста, до кабачков, перца, лука-порея и пучков свежей зелени. Соедините их во вкусном летнем супе, чтобы по-настоящему насладиться урожаем.
1. Горохово-сельдерейный суп с козьим сыром
В этом мягком сливочном супе сочетаются горох и сельдерей, а ложка козьего сыра придает пикантный привкус.
Суп из сельдерея и гороха с козьим сыром
Этот гладкий, пикантно-сладкий суп из сельдерея и гороха обладает восхитительным вкусом, который прекрасно дополняется сливочным козьим сыром.
Посмотрите этот рецепт
2. Веганский суп из шпината
Этот великолепный рецепт супа из зеленого шпината легко и быстро приготовить из свежей летней зелени.
Веганский суп из шпината от простого роскошного приготовления
Этот веганский суп из шпината легкий и питательный. На приготовление уходит всего 30 минут, он легкий и приятный.
Посмотрите этот рецепт
3. Суп из жареных кабачков с горохом и базиликом
Этот великолепный ярко-зеленый суп наполнен вкусными летними овощами и травами и покрыт хрустящими гренками.
Жареный суп из кабачков с горошком и базиликом от The Veg Space
Этот суп из кабачков шелковистой обжарки наполнен ароматом медленно приготовленных кабачков, посыпанных горохом и базиликом и завершенных гренками чиабатта.
Посмотрите этот рецепт
4. Суп из лука-порея и кабачков
Из этого восхитительного овощного супа можно быстро пообедать, а также в качестве изысканной закуски.
Суп из лука-порея и кабачка от Fab Food 4 All
Суп из лука-порея и кабачка — это кусочки, простые и вкусные — идеально подходит для быстрого и здорового семейного обеда с хрустящим хлебом.
Посмотрите этот рецепт
5. Летний щавелевый суп — «Зеленый борщ»
Традиционный русский суп из свежего щавеля, зелени и картофеля, подается с яйцом вкрутую и сметаной.
Летний щавелевый суп (зеленый борщ) от Викалинки
Этот легкий суп из щавеля наполнен яркой и питательной зеленью. Подавайте с яйцом сверху, чтобы получить вкусный обед!
Посмотрите этот рецепт
6. Суп Писту
Этот восхитительный и ароматный рецепт супа с овощным вареньем — отличный выбор для здорового питания.
Суп писту (AIP, палео, веганский) от Go Healthy With Bea
Суп Писту — традиционный французский овощной суп из Прованса. Этот восхитительный рецепт — веганский, без глютена, all30, палео и AIP.
Посмотрите этот рецепт
7. Суп с золотым перцем
Этот насыщенный золотистый суп с овощами выглядит как миска солнечного света!
Суп из золотистого болгарского перца с этого здорового стола
Этот суп из золотистого болгарского перца питателен и успокаивает. Это замечательный рецепт смешанного супа с апельсиновым перцем, морковью и мускатной тыквой.
Посмотрите этот рецепт
8. Веганский суп из гороха и мяты
Веганский суп из гороха и мяты — это идеальная легкая и летняя еда, из него можно приготовить вкусный обед или закуску.
Легкий веганский суп из гороха и мяты от The Pesky Vegan
Этот легкий веганский суп из гороха и мяты полезен для здоровья, содержит много белка и не содержит глютена. Он идеален в качестве быстрого и простого легкого обеда или закуски.
Посмотрите этот рецепт
9. Веганский суп из запеченной моркови
Густой морковный суп с великолепным вкусом и ярким цветом.
Сливочный веганский суп из запеченной моркови от The Rustic Foodie®
Этот рецепт кремового супа из жареной моркови сделан из кокосового молока и имбиря. Он не содержит глютена и идеально подходит для ужина в будние дни!
Посмотрите этот рецепт
10. Летний гороховый суп
Замечательный суп с кусочками, полный свежих овощей, фасоли и гороха.
Летний гороховый суп из туши растений
Свежий взгляд на гороховый суп с цукини, баклажанами, болгарским перцем и фасолью.Наслаждайтесь этим в теплый день с бокалом чего-нибудь прохладного и освежающего!
Посмотрите этот рецепт
11. Летний зеленый суп с песто из петрушки и миндаля
Используйте свежие сезонные овощи в этом ярком и вкусном рецепте летнего супа.
Зеленый летний суп с петрушкой и миндальным песто из олова и тимьяна
Вкусный летний зеленый суп из сезонных овощей с песто из петрушки и миндаля. Это делает для полноценной еды.
Посмотрите этот рецепт
Сливочные летние овощные супы
Иногда вам нужно немного сливок, чтобы раскрыть восхитительный вкус овощей.Или приготовьте веганский суп из сливок на растительной основе или из кокоса.
1. Веганский крем-суп из брокколи
Этот веганский сливочный суп из брокколи готовится легко и быстро.
Здоровый веганский крем из супа из брокколи от Eat With Clarity
Этот веганский крем-суп из брокколи легкий, полезный и легкий в приготовлении. Этот простой суп идеально подходит для весны и так быстро!
Посмотрите этот рецепт
2. 30-минутный томатный биск
Готовый за полчаса, этот насыщенный сливочно-томатный бисквит полон восхитительных ароматов.
Томатный бисквит из тарелок и пар
Этот томатный биск насыщен и имеет сливочную консистенцию, а немного свежевыжатого апельсинового сока придает ему особый аромат и привкус.
Посмотрите этот рецепт
3. Гороховый суп с маслом белого трюфеля
Яркий зеленый суп с нежным маслом белого трюфеля.
Гороховый суп с маслом белого трюфеля — от Джека Слободяна
Этот быстрый и легкий гороховый суп с маслом белого трюфеля представляет собой сочетание насыщенного и свежего. На приготовление уходит всего 10 минут и используется один горшок.
Посмотрите этот рецепт
4. Крем-суп из цветной капусты с карри
Веганский рецепт супа без глютена, приготовленный из питательных овощей, специй и кокосового молока.
Сливочный суп из цветной капусты с карри от Nourish Plate
Вкусный и питательный суп из цветной капусты с карри, наполненный полезными для здоровья овощами, готовится за 30 минут или меньше!
Посмотрите этот рецепт
5. Салатный суп
Этот свежий сливочно-салатный суп с нежным вкусом прекрасно подойдет как горячим, так и холодным.
Салатный суп от Farmersgirl Kitchen
Салатный суп действительно быстро и легко приготовить, поэтому в следующий раз, когда вы собираетесь выбросить старый салат, помните, что вы можете приготовить салат-латук.
Посмотрите этот рецепт
6. Сливочный свекольный суп (веганский)
Яркий, насыщенный питательными веществами суп, который представляет собой мягкий сливочный оттенок традиционного свекольного супа.
Сливочный веганский свекольный суп из дикой свеклы
Этот веганский сливочный суп из свеклы — яркое, насыщенное питательными веществами блюдо, гладкое, сливочное и приправленное восхитительной смесью трав.
Посмотрите этот рецепт
7. Похлебка из жареной цветной капусты
Этот густой сливочный суп, наполненный вкусными жареными овощами, станет отличным обедом или легким ужином.
Жареная цветная капуста и овощной суп
Этот кремовый суп с начинкой из овощей подойдет для пикантного и сытного блюда в миске.
Посмотрите этот рецепт
Холодные овощные супы на лето
Когда солнце стоит высоко и вам нужно остыть, холодный суп может быть именно тем освежением, которое вам нужно.Попробуйте такие классические блюда, как гаспачо или огуречный суп, или попробуйте что-нибудь более необычное.
1. Охлажденный огуречный суп
Суп из охлажденных огурцов — классический летний суп, из которого можно прекрасно закусить в жаркий день.
Холодный огуречный суп из того, что ест девушка
Холодный суп из огурцов — легкий и освежающий суп, который идеально подходит для весны и лета! Он также с низким содержанием углеводов и без глютена!
Посмотрите этот рецепт
2. Легкий гаспачо
Сделанный только из нескольких простых овощей, этот восхитительный гаспачо можно подавать отдельно или в качестве освежающего гарнира.
Суп гаспачо (веганский, без глютена) — из яблок для CJ
Этот простой рецепт супа гаспачо представляет собой легкий ароматный охлажденный суп, который идеально подходит для подачи в течение всего лета и готовится из нескольких простых сырых овощей.
Посмотрите этот рецепт
3. Безмолочный огуречный суп
Этот освежающий суп из огурцов сделан без сливок и йогурта и является освежающим выбором для лета.
Холодный огуречный суп (без молочных продуктов, без глютена, веганский) от Veggie Inspired
Холодный кремообразный суп без молока, идеально подходящий для лета.Этот холодный суп из огурцов легко приготовить в блендере за считанные минуты. Смешайте, остыните, подавайте!
Посмотрите этот рецепт
4. Арджамолхо
Арджамолхо — португальский холодный суп из свежих овощей и специй. Он идеально подходит для лета, так как он прохладный и освежающий.
Рецепт арджамолхо из тако и тирамису
Arjamolho — освежающий средиземноморский летний холодный суп из Португалии. Он похож на гаспачо, быстро и легко и идеально подходит для жарких летних дней.
Посмотрите этот рецепт
5.Таратор — йогуртовый огуречный суп
Этот легкий йогуртовый суп из огурцов — настоящее удовольствие в жаркие дни. Вы можете приготовить его за короткое время из простых ингредиентов.
Таратор — Йогуртовый суп из огурцов — из Тако и Тирамису
Таратор — холодный болгарский суп, который идеально подходит для лета. Сделанный из огурцов, йогурта и специй, он вкусный и освежающий.
Посмотрите этот рецепт
6. Суп из жареных охлажденных помидоров и красного перца
Вкусный красный суп из лучших свежих помидоров сезона.
Охлажденный суп из жареных помидоров и красного перца от Eat the Gains
Охлажденный суп из жареных помидоров и красного перца из свежих сезонных помидоров готовится в блендере.
Посмотрите этот рецепт
7. Охлажденный гороховый огурец и суп из кешью
Шелковисто-гладкий и восхитительный, украсьте дополнительным горошком и кешью для великолепной презентации.
Охлажденный гороховый суп из кешью с огурцами и мятой из ревеня
Потрясающий веганский сезонный суп для теплой погоды! Охлажденный гороховый суп из кешью и огурцов с мятой освежающий, кремовый и бархатистый.
Посмотрите этот рецепт
8. Холодный свекольный суп
Этот яркий розовый суп станет отличным дополнением к летнему обеденному меню.
Холодный суп из свеклы | Кухня Вероники
Этот восхитительный и освежающий холодный суп (также известный как Холодник) наполнен питательными овощами, такими как свекла, огурцы, зеленый лук и укроп.
Посмотрите этот рецепт
Летние супы с фруктами
Поднимите свои летние супы на совершенно новый уровень с добавлением фруктов. Эти сладкие и соленые супы можно подавать как необычную закуску или как освежающий десерт.
1. Гаспачо арбузный
Гаспачо из свежих арбузов — это восхитительный и освежающий холодный летний суп с овощами и фруктами.
Суп-гаспачо из арбуза от Melanie Cooks
Гаспачо из арбуза — это забавный вариант классического томатного супа гаспачо. Добавление арбуза делает этот охлажденный суп еще более летним!
Посмотрите этот рецепт
2. Охлажденный персиковый суп с йогуртом
Этот фруктовый охлажденный персиковый суп идеально подходит в жаркий летний день.
Охлажденный персиковый суп с йогуртом от Melanie Cooks
Этот холодный персиковый суп мягкий и сливочный, с ароматом свежих восхитительных персиков.
Посмотрите этот рецепт
3. Охлажденный клубнично-огуречный суп
Когда на улице жарко, этот охлажденный клубнично-огуречный суп — восхитительный способ охладиться! Благодаря всего лишь нескольким ингредиентам, он простой и освежающий.
Охлажденный клубничный суп из огурцов от Clean Eating Kitchen
Этот охлажденный суп — восхитительный фруктовый привкус гаспачо, но он не содержит молочных продуктов и полезен для здоровья с использованием клубники, огурцов, кокосового крема, сока лайма и ванили.
Посмотрите этот рецепт
4. Охлажденный грушевый суп (веганский)
Сладкий освежающий фруктовый суп с грушами, чесноком, лимоном и кленом.
Веганский холодный грушевый суп от этой здоровой кухни
Веганский холодный грушевый суп освежающий, ароматный, сладкий и восхитительный. Из него получится прекрасная закуска или даже сладкий десерт!
Посмотрите этот рецепт
5. Холодный суп из арбуза
Этот арбузный суп — освежающий летний суп, который можно приготовить за 20 минут, и он охладит вас в жаркий день!
Холодный арбузный суп из моих чистых растений
Этот охлажденный арбузный суп представляет собой холодный, освежающий и сладко-соленый летний суп, приготовленный в стиле гаспачо, что означает смешанный сыр.
Посмотрите этот рецепт
6. Вишневый суп с гренками с корицей
Чтобы приготовить этот быстрый и освежающий фруктовый суп, не нужно даже использовать плиту.
Вишневый суп с гренками с корицей от The Wine Lover’s Kitchen
Этот вишневый суп можно приготовить из замороженной вишни Бинг. Гренки с корицей добавляют пикантности. Очень освежает жарким летним днем!
Посмотрите этот рецепт
7. Персиковый гаспачо
Этот персиковый коктейль по классическому рецепту гаспачо выглядит как отличный выбор в жаркий день.
Персиковый суп гаспачо от Food Fidelity
Охлажденный освежающий суп гаспачо из свежих спелых помидоров и персиков, покрытый обугленными зернами кукурузы для полезного и вкусного летнего блюда
Посмотрите этот рецепт
8. Охлажденный суп из вишни и фенхеля
Сладко-соленый летний суп, обогащенный пахтой и нежным ароматом укропа.
Охлажденный вишневый суп из фенхеля от Running to the Kitchen
Этот охлажденный суп из вишневого фенхеля слегка сладковат с острым ароматом фенхеля и укропа.
Посмотрите этот рецепт
9. Гаспачо летний фруктовый
Эта фруктовая версия классического холодного супа включает персики, арбуз и сок лайма для охлаждения.
Арбузный гаспачо от Global Kitchen Travels
Гаспачо — охлажденный суп из Испании, но он также очень популярен в Латинской Америке и США. Эта фруктовая, слегка сладкая версия идеально подходит для жаркого лета!
Посмотрите этот рецепт
10. Фруктовый холодный ананасовый суп
Этот свежий ананасовый суп из кокоса, сока лайма и базилика полон летних ароматов.
Фруктовый холодный ананасовый суп от Fearless Dining
Этот холодный ананасовый суп — восхитительный летний суп с невероятным ароматом. Если вы любите гаспачо и охлажденные супы, это рецепт, который стоит попробовать!
Посмотрите этот рецепт
Летние супы, приготовленные в Instant Pot
Когда слишком жарко для использования в духовке или плите, вы все равно можете приготовить вкусный суп в Instant Pot — ура!
1. Веганский кукурузный суп
Сделанный из яркой, свежей летней кукурузы, этот вкусный веганский супчик — легкое и питательное блюдо.
Веганский кукурузный суп быстрого приготовления от ZardyPlants
Этот веганский кукурузный суп прост, полезен и совершенно божественен. Это сытное блюдо из замороженной или свежей кукурузы отлично подходит для приготовления еды!
Посмотрите этот рецепт
2. Марокканский суп из овощей и чечевицы
Марокканский суп из чечевицы — это здоровый веганский суп, в котором используется сочетание ближневосточных специй и свежих овощей для придания крепкого вкуса.
Марокканский веганский суп из чечевицы от Cuisine And Travel
Этот рецепт марокканского супа из чечевицы быстро и легко приготовить в горшочке быстрого приготовления.Он полон свежих овощей и ароматных ближневосточных специй.
Посмотрите этот рецепт
3. Веганский суп из тортильи
Этот вкусный суп с овощами, бобами и кукурузой сам по себе является блюдом.
Веганский суп из тортильи со вкусом шампанского
Этот острый веганский суп из тортильи приготовлен из перца, помидоров, специй и пивного бульона. Сделайте это в горшочке быстрого приготовления или на плите!
Посмотрите этот рецепт
4. Тайский карри из кабачков и горохового супа
Этот восхитительный суп с настоящими тайскими приправами и большим количеством овощей станет отличной летней закуской.
Тайский карри из кабачков и горохового супа от Blue World Dreams
Тайский суп из цуккини и гороха с карри легко приготовить, его можно подавать горячим или холодным.
Посмотрите этот рецепт
5. Суп Минестроне быстрого приготовления
В этом сытном летнем супе насыщенный бульон из свежих овощей, бобов и макарон.
Мгновенный суп минестроне из индийской амброзии
Суп минестроне быстрого приготовления наполнен овощами, бобами и макаронами. Его готовят на овощном бульоне и заправляют итальянскими травами.
Посмотрите этот рецепт
5. Японский суп мисо
Восхитительный легкий бульон мисо с зеленым луком, кубиками тофу и водорослями.
Как приготовить мисо-суп из теста Эми Джеки
Легко приготовить японский мисо-суп за 30 минут из нескольких полезных ингредиентов. Вкусный и согревающий суп, идеально подходящий к вкусным японским блюдам.
Посмотрите этот рецепт
Супы всех видов!
Если вас не волнует погода и вы просто хотите увидеть ВСЕ мои рецепты супов, вы можете найти их здесь.
И если вас больше интересуют сытные супы на осень или зиму, ознакомьтесь с этим обзором лучших овощных супов, которые разогревают в миске.
Лучшие рецепты летнего супа
Надеюсь, вы нашли немного сладкого вдохновения в приведенных выше рецептах. Как большой поклонник супа, я знаю, что с нетерпением жду возможности насладиться этими вкусными супами в течение лета.
Какие супы вы любите в жаркую погоду? Дай мне знать в комментариях!
.

Колбаски из печенья и какао пошаговый рецепт: Сладкая колбаска из печенья и какао

Сладкая колбаска из печенья и какао

Сладкая колбаска из печенья с какао и маслом — классический рецепт родом из детства. Именно по такому рецепту мы готовили десертную шоколадную колбаску в детстве и именно этот вкус мне запомнился на всю жизнь.

Как сделать сладкую колбаску из печенья

Для этого рецепта вам не нужны особые ингредиенты или особые кулинарные навыки, ведь этот рецепт под силу даже детям. Все что вам потребуется, так это немного времени, простые ингредиенты и наличие холодильника.

Из множества вариантов приготовления сладкой колбаски, я хотела бы остановиться на более классическом рецепте. Хотя, при желании вы можете приготовить сладкую колбаску без масла, со сгущенным молоком, из бисквита или по любому другому рецепту на ваш вкус.

Сладкая колбаска: вносим разнообразие

Для приготовления сладкой колбаски из печенья нам понадобятся: сливочное масло, грецкие орехи, песочное печенье, сахар, какао и немного молока или сливок.

Это лишь рецепт-основа который можно видоизменять или дополнять на свой вкус.

В качестве основной добавки в нашем рецепте — грецкие орехи. Вместо них, или кроме них, в такую колбаску можно добавить:

любые орехи на ваш вкус;
курагу, изюм, чернослив, вяленую вишню или другие сухофрукты;
мармелад, ириски или карамель;
ломтики белого, черного или другого шоколада;
подсолнечные или любые другие семечки;
цукаты или цитрусовую цедру.

Пробуйте разные добавки и получайте неповторимый вкус.

Особая прелесть этого рецепта заключается в том, что сладкая колбаска может храниться в морозильной камере не один день.

Подать на стол ее можно в любой удобный для вас момент. Так что неожиданные гости всегда смогут отведать вкусный домашний десерт с чаем, и он прекрасно дополнит утренний кофе.

Ингредиенты

Сливочное масло — 100 г
Сахар — 3 ст. л.
Какао — 2 ст. л.
Молоко — 3 ст. л.
Песочное печенье — 200 г
Грецкие орехи — 80 г

Как приготовить сладкую колбаску из печенья

org/HowToStep»>
Грецкие орехи слегка подсушить на горячей сковороде. Измельчить орехи достаточно крупными кусочками при помощи ножа или блендера.
Путь останутся крупные фрагменты орехов они будут хорошо смотреться на срезе готового десерта.
Вместо, или кроме, грецких орехов можно взять любые другие орешки на ваш вкус или соединить сразу несколько видов.
Половину или 2/3 печенья измельчаем в мелкую крошку.
Для этого можно воспользоваться блендером или измельчить печенье скалкой. Для удобства можно поместить печенье в пакет и только потом помять его скалкой.
Остальное печенье измельчить в крупную крошку, сделать это можно при помощи ножа или просто поломать печенье руками.
Соединить измельченные орехи с печеньем и все хорошо перемешать.
org/HowToStep»>
В подходящей емкости соединить сахар и какао. Все хорошо перемешать.
Добавляем в емкость 3 ст. л. молока или сливок жирностью 10%.
Все хорошо перемешиваем и ставим емкость на небольшой огонь.
Перемешивая массу прогреваем ее и доводим до кипения.
Сначала вам может показаться, что масса слишком густая, но по мере нагревания сахар будет таять и масса станет более жидкой.
После того как масса закипела снимаем ее с огня и даем немного остыть.
В остывшую массу добавляем сливочное масло порезанное кубиками. Перемешиваем до полного растворения масла.
org/HowToStep»>
Хорошо перемешиваем массу.
Частями добавляем смесь из орехов и печенья. Каждый раз все хорошо перемешиваем.
Продолжаем до тех пор пока массу не приобретет достаточно густую консистенцию или пока у вас не закончиться смесь из орехов и печенья.
Хорошо вымешиваем массу.
Формируем из полученной массы продолговатую колбаску.
Заворачиваем колбаску в фольгу, пищевую пленку или пергамент для выпечки. Выпускаем весь лишний воздух и плотно затягиваем края.
Убираем сладкую шоколадную колбаску на 2-3 часа в морозильную камеру. Время охлаждения зависит от особенностей вашего холодильника.
Охлажденную десертную колбаску достаем из холодильника и оставляем при комнатной температуре на 15-20 минут.
После того как она немного прогрелась — нарезаем ее ломтиками и подаем на стол.

Приятного аппетита!

Видео рецепт

Сладкая колбаска — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Когда у меня совсем мало времени, а хочется чего-то вкусненького, я готовлю мой самый любимый десерт из детства. Рецепт из маминой старой тетрадки. И хотя мы давно уже не дети, но такие простые, быстрые и вкусные рецепты, думаю, никогда не устареют! Они проверены годами

Ингредиенты

песочное печенье	300-400 г
сливочное масло	200 г
сахар	180 г
какао	40 г (3 ст. л. с горкой)
молоко (или сливки 10%)	5 ст.л.
грецкие орехи	1 стакан

Общая информация

Общее время приготовления

4 ч

Активное время приготовления

30 минут

Сложность

Легкий

Кол-во порций

4-6

Видеорецепт

<noscript><img src='/800/600/https/i.ytimg.com/vi/8IMDXrXccP8/maxresdefault.jpg' /></noscript> youtube.com/embed/zSSBJEpPxvg» frameborder=»0″ allowfullscreen=»»/>

Для десерта я измельчаю 400 г печенья.
Часть печенья можно измельчить в блендере, но это не обязательно. Можно все печенье поломать руками.
Пересыпаю печенье в миску.
.
Остальное печенье ломаю руками на небольшие кусочки.
Эту работу мама доверяла нам, детям, и нам это ооочень нравилось 🙂
Для десерта подойдет любое песочное печенье. Но больше всего я люблю готовить колбаску из печенья со вкусом топленого молока.

Добавляю 100 г грецких орехов.
Знаю, что вместо грецких орехов хозяйки добавляют и любые другие орехи: фундук, кешью, фисташки. Можно добавить цукаты, кусочки мармелада и даже кукурузные палочки. А что любите добавлять вы? Напишите в комментариях.

В кастрюльку кладу 40 г какао, это 3 ст.л.
Всыпаю 180 г сахара.

И вливаю 50 мл молока или сливок, это примерно 5 ст.л.
Все хорошо перемешиваю.

Ставлю кастрюльку на плиту и варю шоколадный крем на среднем огне. Крем должен стать вот таким глаким и однородным.
.
Добавляю в горячий крем 200 г сливочного масла.
Хорошо перемешиваю.
И снимаю с огня.

Обязательно добавляю чайную ложечку ванильного экстракта или ванильного сахара для потрясающего ванильного аромата.
Перемешиваю.

Совет

Недавно я сняла для вас видео, как я готовлю ванильный экстракт в домашних условиях. Обязательно посмотрите, если случайно пропустили 😉

Осталось только смешать печенье с шоколадным кремом.
.
Как же мы любили эту колбаску! Рецепт, по которому я готовлю — мамин. Я переписала его давным-давно, в сою любимую тетрадку с рецептами, когда я ещё была школьницей. А у вас есть любимые рецепты из детства? Поделитесь в комментариях? Думаю, у нас с вами сохранилось много приятных теплых воспоминаний из детства. Расскажите о них
.

Из этой порции у меня получается 2 шоколадных колбаски.

Делю массу из печенья с шоколадом на 2 части.
Отрезаю пищевую пленку, по размеру колбаски.
И выкладываю массу, горкой, на расстеленную пленку.

Совет

Вместо пищевой пленки можно выложить колбаску на пергамент, фольгу или разрезать обычный целлофановый пакет. Берите, что есть у вас под рукой.
Десерт уже практически готов, осталось только плотно завернуть, придать форму колбаски и ненадолго убрать в холодильник, чтобы колбаска схватилась, хорошо держала форму и хорошо нарезалась.
Я убираю колбаску в холодильник на 2 часа. Но когда совсем мало времени убираю на 30 минут в морозилку.
Этот десерт, как и в старые добрые времена, очень выручает, когда гости уже на пороге или просто захотелось чего-то вкусненького к чаю.
Можно сверху обсыпать колбаску сахарной пудрой, и тогда она и вовсе выглядит как настоящая дорогая колбаса с белой плесенью. Так можно даже по-доброму, разыграть близких и даже преподнести сладкую колбаску в подарок
А еще большой плюс в том, что такой шоколадный десерт, можно сразу приготовить побольше. Колбаска может несколько месяцев хранится в морозилке. Остается только достать десерт и нарезать к чаю.
Обязательно приготовьте. А также не забудьте сохранить рецепт и делитесь с друзьями.
Ставьте лайки, сохраняйте рецепт и пишите комментарии!
Приятного аппетита!
Поделись рецептом с друзьями!
Колбаска Mинутка из печенья топ 10 лучших рецептов
Колбаска Mинутка из печенья 🥮 быстрое приготовление топ 10 самых лучших, 👌 вкусных и интересных рецептов 📒 с фото и видео. Как приготовить десерт 🌕 колбаску Минутку из печенья быстро и просто 🍪 с пошаговыми фото и видео.
Видео: Сладкая колбаска из печенья и какао.(Очень вкусный десерт за 10 минут)
Что Приготовить CHEF
Реальные отзывы кулинаров о блюде
скретчи
Спасибо большое за рецепт мне всево лиш 9 лет и у меня получилась !
Светлана Бородина
Я добавляю ещё немного коньяка, орехов побольше грецких и пакетик ванильного сахара к основному. Очень вкусно.
убунту
Отличный рецепт, спасибо. Обычно такие рецепты со сгущенкой, а ее в холодильнике, если возникает желание сделать минутку, никогда не оказывается)).
Лина
Получилось очень вкусно и быстро без учёта заморозки 8 9 мин
Спасибо огромное за рецепт)))
просто я
Сделала сейчас по вашему рецепту, спасибо , очень вкусно !!!
Нет
Спасибо за рецепт👍 Мы тоже готовим колбаску)
İlaha Aliyeva
Готовила колбасу с печеньем. В середину поставила орехи, получился очень красивым и вкусным. Спасибо за рецепт.
Печенье песочное 250 г
Сгущенное молоко 190 г
Сливочное масло 100 г
Какао-порошок 40 г
Калории: 467 ккал
Белки: 9 г
Жиры: 24 г
Углеводы: 47 г
Как приготовить классическую шоколадную колбаску из печенья и какао со сгущенкой? Подготовьте продукты. Печенье лучше всего подходит рассыпчатое, типа “Юбилейного”. Сгущенное молоко выбирайте из цельного молока, без растительных жиров. Сейчас стали выпускать маленькие банки, ориентируйтесь на вес около 200 грамм. Сливочное масло достаньте из холодильника заранее, оно должно стать мягким.
Сразу отложите пару печенек, они будут выполнять роль “жира” в колбасе. Измельчите печенье руками, оставляя крупные кусочки.
Остальное печенье измельчите до состояния мелкой крошки. Можно воспользоваться разными способами. Раньше это делали при помощи мясорубки или скалки, сейчас в роли помощника часто выступает блендер или измельчитель.
Пересыпьте печенье в миску. Добавьте к нему мягкое сливочное масло. Перемешайте печенье с маслом. Оно не вмешается до конца, это не страшно, надо лишь слегка перемешать, чтобы оно не оставалось комом.
Влейте в массу сгущенку, насыпьте какао-порошок.
Ложкой перемешайте массу до однородного состояния. Для этого не потребуется миксер или другой прибор. Все отлично перемешается ложкой. В самом конце положите оставленные крупные кусочки печенья.
Вмешайте их в основную массу. Она должна получиться мягкой и пластичной. Если вдруг масса у вас получилась сухой, добавьте в нее пару ложек молока.
Выложите получившееся тесто на пищевую пленку и сформируйте колбаску. Для этого замотайте ее в пленку и прокатайте по столу. Концы пленки завяжите.
Уберите колбаску в холодильник на пару часов. За это время масло застынет и колбаса станет твердой.
Приятного аппетита!
Колбаска из печенья как в детстве с орехами
Ингредиенты
Печенье – 300 г
Сахар – 50 г
Какао – 50 г
Молоко – 5 ст.л.
Масло сливочное – 180 г
Яйцо куриное – 1 шт.
Орехи – 50 г
Рецепт
Яйцо разотрём с сахаром.
Какао размешаем с молоком. Это делается для того, чтобы не было комочков.
Соединим обе смеси, получается гладкая масса.
Выливаем шоколадную массу в растопленное масло.
Перемешаем масло с шоколадной смесью, оставим немного остыть. Тем временем печенье поломаем руками на небольшие кусочки, по сантиметру примерно. Вот эту работу доверяли нам, детям, и нам это очень нравилось.
Орехи порубим ножом. Конечно, сейчас много кухонных помощников, которые в секунду измельчат и печенье, и орехи. Но когда мы были маленькими, наши мамы и бабушки делали это именно руками. И в этих кусочках самая красота и вкуснота!
Зальём шоколадной смесью печенье с орехами, хорошо перемешаем.
Отрежем сантиметров 25 пергамента, выложим ложкой смесь. Бабушка не выбрасывала пергамент от упаковок печенья, берегла для таких случаев, поскольку просто так пергамент было не купить. И колбаски у нас были небольшие, по размеру бумаги)))
Подворачиваем ближний край бумаги и, уплотняя руками, скатаем колбаску. Концы бумаги закручиваем в разные стороны и, аккуратно подкручивая, сформируем плотный батончик. У меня получилось 4 колбаски примерно по 15 см.
Отправим колбаски в морозилку хотя бы на час, а лучше – на 2-3 часа. Колбаска из печенья, как в детстве, готова! Наливаем чай или кофе и зовём близких угощаться чудесным десертом. Колбаску можно резать и через бумагу, а можно и развернуть. Великолепный вкус и красивые разрезики не оставят никого равнодушным!
Очень вкусная шоколадная колбаса из печенья, сгущенки и какао
Ингредиенты:
Печенье – 500 гр.
Молоко сгущенное – 350 мл.
Масло сливочное – 180 гр.
Какао – 1 ст.л.
Процесс приготовления:
Печенье разламываем руками на мелкие кусочки.
Даем сливочному маслу подтаять и кладем его к печенью. Тщательно вымешиваем.
Теперь добавляем столовую ложку какао.
Хорошенько размешиваем, чтобы все продукты были равномерно распределены.
Вливаем сгущенное молоко, благодаря которому добавлять сахар не нужно. Продукт и так выйдет достаточно сладким.
Размешиваем массу до однородного состава.
На стол расстилаем длинный кусок пищевой пленки. На нее выкладываем шоколадное тесто в форме колбасы.
Полностью заворачиваем заготовку в пленку и отправляем в холодильник, примерно, на 4 часа.
Застывшая шоколадная колбаса со сгущенкой готова, можно подавать к столу!
Как приготовить шоколадную колбасу с орехами в домашних условиях?
Ингредиенты:
Печенье – 500 гр.
Масло сливочное – 200 гр.
Орехи грецкие – 1 ст.
Сахар – 1 ст.
Сахар ванильный – 1 ч.л.
Какао – 120 гр.
Молоко – 150 мл.
Процесс приготовления:
Очищаем грецкие орехи, разламываем их руками и обжариваем на раскаленной сковороде 1-2 минуты до появления приятного аромата.
Половину обжаренных орехов перемалываем вместе с половиной печенья. Для этого можно использовать мясорубку или блендер.
Вторую половину печенья просто разламываем руками.
Оставшиеся орехи измельчаем ножом, но не слишком мелко. Кусочки продукта будут хорошо смотреться в домашнем десерте.
Все печенье и орехи выкладываем в общую глубокую тарелку.
Ложкой размешиваем продукты до их равномерного распределения.
Далее в кастрюле соединяем молоко, два вида сахара и какао-порошок.
Нагреваем содержимое на плите, размешиваем и варим до однородного шоколадного крема.
В горячую шоколадную массу опускаем кусочки сливочного масла.
Размешиваем массу, пока масло полностью не растает.
Выливаем шоколадный продукт в печенье.
Тщательно вымешиваем все продукты. Сперва это делаем ложкой, а когда шоколад немного остынет, можно перемешать руками.
Полученную массу выкладываем на пищевую пленку в форме колбасы.
Плотно обкручиваем содержимое пленкой. Готово, убираем заготовку в холодильник на 4 часа.
Когда шоколадная колбаса полностью застынет, ее можно нарезать тонкими ломтиками и подавать к столу!
Шоколадная колбаса из печенья и какао без молока
Ингредиенты:
Печенье – 250 гр.
Орехи грецкие – 50 гр.
Масло сливочное – 100 гр.
Сахар – 150 гр.
Какао – 100 гр.
Процесс приготовления:
Печенье разламываем руками на мелкие кусочки. Небольшую часть можно измельчить до состояния порошка.
В кастрюлю кладем сливочное масло и сахар.
Ставим на медленный огонь и готовим до растапливания масла, после чего добавляем какао.
Продолжаем варить смесь, постоянно перемешивания. Комочков быть не должно, также важно не давать содержимому закипеть. Поэтому следите за нагревом.
Выливаем шоколадную смесь в печенье. Сразу же добавляем очищенные и измельченные грецкие орехи.
Размешиваем массу до получения однородного состава. Важно, чтобы сухие ингредиенты хорошо пропитались шоколадной смесью.
Выкладываем массу в пищевую пленку. Заворачиваем и отправляем в холодильник на 4 часа.
После того, как колбаса хорошенько застынет, ее можно нарезать и подавать к столу. Приятного чаепития!
Простой рецепт шоколадной колбасы из печенья с шоколадным маслом
Ингредиенты:
Печенье – 300 гр.
Орехи – 70 гр.
Масло шоколадное – 250 гр.
Сахар – 1 ст.л.
Какао – 1 ст.л.
Молоко – 100 мл.
Процесс приготовления:
Печенье разламываем руками на мелкие кусочки.
Чистим орехи, при необходимости измельчаем их и забрасываем в раскаленную сковороду. Обжариваем пару минут до появления характерного аромата.
В кастрюлю погружаем шоколадное масло, сахар, какао и молоко. Варим на медленном огне до образования гладкой шоколадной смеси.
Выливаем горячую шоколадную массу в печенье. Сюда же добавляем орехи. Тщательно перемешиваем содержимое.
Массу для будущего десерта выкладываем на пищевую пленку. Плотно заворачиваем в форму колбасы и отправляем в холодильник на 4 часа.
После полного застывания домашняя шоколадная колбаса полностью готова. Нарезайте и подавайте к столу!
Пошаговый рецепт колбаски Минутки с яйцами без сгущенки, как в детстве
Для этих замечательных пирожных прикупим:
310 г печенья,
180 г сахара,
2 яйца,
200 г сливочного масла,
4 ч.л. какао,
горсть любых орешков.
1. Заранее подготовим нужное количество печенья. Нам нужно придать ему форму разнокалиберных крошек. Поэтому берем его по нескольку штучек и ломаем, но не превращаем в однородную массу.
2. Сливочное масло мы достали за два часа до начала готовки и оно уже успело стать мягоньким.
Освобождаем его от упаковки и выкладываем в сотейник. Разминаем вилкой, добавляем сахар и помешивая нагреваем смесь на среднем огне около трех минут.
Масло растает, а сахар растворится в нем. Не доводим массу до кипения. Она должна быть теплой, но не обжигающей. Иначе яйца свернутся и крема у нас может не получиться.
3. Яйца вбиваем в миску и перемешиваем белки с желтками. Вливаем их в кастрюлю к маслицу.
4. Вводим какао, тщательно все перемешиваем и вот теперь один раз довести до кипения и сразу снимаем с огня.
5. Заливаем этой смесью печенье.
Вводим туда же орехи и все перемешиваем.
6. Теперь на стол выстилаем пакет или пищевую пленку. На нее выкладываем сладкую массу и придаем форму колбасы.
7. Убираем пирожное в холодильник до полного затвердения на 4-5 часов.
Затем достаем, освобождаем от целлофана и кушаем.
Кондитерская колбаса без какао с ирисом
Нам понадобится:
210 г печенек,
50-80 г орешков,
180 г мягкого ириса,
масло комнатной температуры — 90 г.
1. Берем глубокую салатницу, в нее всыпаем ореховые кусочки и туда же ломаем печеньки.
Ломать можно руками на разные фракции.
2. Займемся жидкими ингредиентами. В сковородку кладем ирис и масло. И растапливаем на самом низком нагреве минут 5. Масло не должно кипеть. Ириски тают и смешиваются с ним в одну массу.
3. Добавляем ее в печенье и распределяем ложкой по всей смеси. Чтобы получилось густое и вязкое тесто.
Далее нужно все делать очень быстро, потому что ирис начинает остывать и твердеть.
4. Укладываем сладкую смесь на пищевую пленку и формируем колбаску.
Убираем десерт в холодильник, он должна застыть примерно за 3-4 часа.
Шоколадная колбаса с мармеладом
Шоколадная колбаса из печенья, пошаговый рецепт, который сможет приготовить даже неопытная хозяйка, можно усовершенствовать, добавив мармелад.
Для приготовления взять:
200 г печенья;
100 г мармелада;
100 г масла;
10 г какао;
200 г сахара.
Поэтапный рецепт сладкой колбаски из печенья:
Измельченное печенье соединить с нарезанным мармеладом.
В отдельной емкости смешать масло, какао и сахар, отправить варить, включив медленный огонь.
Как масса остынет, прибавить к ней печенье и мармелад.
Обернуть готовую массу в пленку и придать правильную форму.
Отправить сладкую колбасу в морозильную камеру на 7 часов.
Сладкая колбаска с бананом
Сладкая колбаска из печенья по классическому рецепту уже немного приелась, поэтому можно видоизменить, дополнив бананами. Чтобы приготовить необычное сладкое кондитерское изделие, необходимо иметь в наличии:
300 г печенья;
2 банана;
100 г масло;
300 г сахара;
30 г молока;
20 г какао.
Способ изготовления:
Печенье измельчить вручную.
Масло, сахар и молоко смешать в отдельной емкости и подогреть с помощью водяной бани.
Нарезать бананы небольшими частями.
Все подготовленные компоненты соединить и обернуть получившуюся массу фольгой, сделать форму сладкой колбаски и убрать в холодильник на 12 часов.
Сладкая колбаска из печенья и какао
Рецепт, увидев который, я вспомнил детство и любимое лакомство, которое делалось мамой 🙂 Это было первым требованием, как только я видел в магазине печенье и какао. Наверное это было первым блюдом, помогать делать которое, я рвался сам и специально не вымазывал миску досуха, чтобы потом всегда оставалось что облизывать…
Начнем с печенья. На фотографии его примерно в два раза меньше – остальное уже было порублено. Примерно 2/3 оного нужно измельчить в муку. Во времена моего детства единственным механизированным средством его измельчения была мясорубка, которую я с удовольствием крутил, предвкушая будущие вкусняшки. В наше высокотехнологичное время можно воспользоваться блендером.
Оставшееся печенье нужно покрошить на небольшие кусочки, смешать с перемолотой массой и добавить туда покрошенные орехи.
После этого переходим к следующему этапу. Берем небольшую кастрюльку, насыпаем в нее какао и сахар. Кстати как-то нам не хватило какао и мы использовали горячий шоколад в пакетиках – получилось весьма неплохо.
Перемешиваем их и льем молоко. Все это снова тщательно перемешиваем до однородной массы и ставим на небольшой огонь.
Помешивая, не даем пригорать и доводим все это до кипения (примерно минут 5). Как только молоко закипит, выключаем огонь и даем постоять пару минут.
Тем временем режем масло на кубики и кидаем их в эту шоколадную массу. Перемешиваем все до полного растворения масла и однородности субстанции.
Теперь выливаем все в печенье.
Тщательно мешаем. Должна получится масса, напоминающая однородное.. ммм.. но не унылое 🙂 На этом этапе можно снять предварительную пробу – вам должно понравится.
Настала пора придать докторскую/сервилатную/ливерную форму нашему творению. В этом случае мы взяли фольгу (не было больше ничего подходящего), но я бы настойчиво советовал взять что-то вроде пищевого пергамента. Его будет намного удобнее отдирать от колбаски, чего не скажешь о фольге.
Итак, берем фольгу/пергамент и выкладываем на нем ээээ.. удлиненные характерные колбаски этого коричнего вещества. Поверьте, выглядит оно странно, но на вкус – очень даже 🙂
После чего заворачиваем этот батончик и переходим к следующему. В результате у меня получилось их вот столько:
Как только они остынут немного, кладите колбаски в холодильник или в морозильник. К столу блюдо будет готово часа через 2-3.
Рецепт приготовления шоколадной колбаски из печенья
2 штуки
1 час
460 ккал
5/5 (1)
Помню, как в детстве я любила эту сладкую колбаску, но не всегда можно было купить это лакомство в магазине. Вот тогда и появился рецепт, который заменил государственную сладость на домашнюю.
Рецепт приготовления сразу же пришелся по вкусу всем сладкоежкам, и почти в каждой семье готовили ее с разными добавками: изюмом, орехами и кукурузными палочками. Предлагаю ознакомиться, приготовить и порадовать своих детей.
Шоколадная колбаска из печенья и какао
Кухонный инвентарь: глубокая емкость, небольшая кастрюля или ковшик, плита.
Ингредиенты
Печенье 600-650 г
Пастеризованное молоко 150-170 мл
Масло сливочное 82,5 % 200-210 г
Сахар-песок 8-9 ст. л.
Порошок какао 4 ст. л.
Для приготовления колбаски выбирайте сухое песочное печенье, можно также использовать печенье, в состав которого уже входит какао.
Пошаговое приготовление колбаски из печенья
Берем глубокую емкость, выкладываем в нее 600-650 граммов печенья и руками измельчаем его на мелкие кусочки.
Затем нужно взять восемь-девять столовых ложек сахара и смешать с четырьмя столовыми ложками какао.
Ставим на огонь небольшую кастрюлю или ковшик, выливаем в него 150-170 мл пастеризованного молока, добавляем 200-210 граммов сливочного 82,5 % масла. Мешаем содержимое кастрюли до тех пор, пока не растопится сливочное масло.
В полученную смесь добавляем соединенные сахар с какао. Все ингредиенты очень хорошо перемешиваем, комков не должно быть.
Массу не доводим до кипения. Снимаем с огня и даем ей время немного остыть.
Берем емкость с измельченным печеньем и вливаем в нее теплую смесь с какао.
Большой ложкой очень тщательно все содержимое перемешиваем.
Берем пищевую пленку, разматываем ее и кладем на стол. Затем аккуратно выкладываем на нее половину густой шоколадной массы. Формируем длинную колбаску в виде конфеты и откладываем в сторону.
Завернутые колбаски-конфетки отправляем в холодильник на шесть часов.
По истечении времени вынимаем шоколадную колбаску из холодильника, снимаем пищевую пленку.
Наша сладкая колбаска готова. Нарезаем сантиметровыми кусочками и подам к чаю или к кофе.
Приятного аппетита!
Видео рецепта приготовления
Это видео поможет последовательно разобраться, как делать шоколадную колбаску из печенья.
Советы и рекомендации по приготовлению
Для приготовления колбаски можно использовать любое песочное печенье.
Чтобы сливочное масло быстрее растопилось, советую порезать его на небольшие кусочки.
Вместо печенья можно использовать кукурузные палочки.
Если вы хотите приготовить сладкую колбаску с орехами, советую использовать грецкие орехи или арахис.
Шоколадная колбаска из печенья с орехами
Время приготовления: 25-30 минут.
Количество порций: 2 штуки.
Кухонный инвентарь: емкость глубокая, кастрюля, плита.
Ингредиенты
Печенье песочное 200-250 г
Орехи грецкие 300-350 г
Порошок какао 3-3,5 ст. л.
Сахар-песок 1-1,5 ст. л.
Куриное свежее яйцо 2 шт.
Масло сливочное 82.5% 200-250 г
Рецепт пошагового приготовления шоколадной колбаски с орехами
Измельчаем 300-350 граммов орехов. Высыпаем необходимое количество в прозрачный плотный пакет и плотно закрываем. Заматываем в полотенце и при помощи скалки начинаем их измельчать, путем прокатывания по ним взад-вперед.
Готовые измельченные орехи высыпаем в емкость.
Готовим крем. На небольшом огне растапливаем 200-250 граммов сливочного масла.
Тем временем, нам необходимо смешать 3-3,5 столовых ложки порошка какао с 1-1,5 столовыми ложками сахарного песка. Затем эти ингредиенты смешиваем между собой, добавляем два свежих куриных яйца, хорошо все перемешиваем.
Не забывайте периодически контролировать процесс растворения масла.
В кастрюлю с растопленным сливочным маслом выкладываем густую массу с какао и яйцами, хорошо перемешиваем.
Массу нагреваем, но ни в коем случае не доводим до кипения. Варим на маленьком огне, не забывая постоянно помешивать. Как только шоколадная смесь начнет закипать, немедленно снимаем с огня. Крем готов.
В глубокую емкость выкладываем 200-250 граммов песочного печенья и ломаем его на маленькие кусочки.
В емкость с песочной крошкой добавляем остывшую шоколадную массу и измельченные грецкие орехи. Все содержимое очень хорошо перемешиваем до густой однородной массы.
Теперь, по желанию, массу можно разделить на две части, чтобы было две шоколадных сладких колбаски. Выкладываем одну часть на пищевую пленку, аккуратно сматываем и формируем небольшую конфетку. Со второй частью поступаем аналогично. У нас получилось две шоколадных колбаски.
Далее помещаем их в холодильник на 7-8 часов, можно вообще оставить их на всю ночь. Если хотите попробовать колбаску раньше, советую положить в морозильную камеру на три с половиной часа.
По истечении времени достаем из холодильника наш шедевр, снимаем пленку.
Шоколадная колбаска из печенья с орехами готова. Нарезаем ее небольшими кусочками и начинаем чаепитие.
Приятного аппетита!
Видео рецепта приготовления
В предложенном видео вы узнаете пошаговые процессы и научитесь самостоятельно готовить шоколадную колбаску из печенья по классическому рецепту.
Предлагаю ознакомиться еще с одним простым и интересным рецептом приготовления сладкой и очень вкусной колбасы.
Рецепт шоколадной колбаски из печенья со сгущенкой
Время приготовления: 25-30 минут.
Количество порций: 4 штуки.
Кухонный инвентарь: блендер, глубокая емкость, пищевая пленка, кастрюля, плита.
Ингредиенты
Печенье песочное 650-700 г
Сгущенное молоко 380-400 г
Орехи арахис 150-160 г
Масло сливочное 82,5% 200-220 г
Какао-порошок 4 ст. л.
Ванилин на кончике ножа
Рецепт приготовления шоколадной колбаски со сгущенкой
Измельчаем в блендере 650-700 граммов песочного печенья, песочная крошка не должна быть очень мелкой.
Обжариваем арахис и измельчаем его с помощью скалки.
В емкость с подготовленным печеньем добавляем 150-160 граммов арахиса, хорошо смешиваем сухие ингредиенты.
Берем 200-220 граммов сливочного масла комнатной температуры, добавляем его в емкость к смеси печенья и орехов. Очень тщательно перемешиваем все содержимое.
В подготовленную смесь насыпаем четыре столовых ложки какао-порошка и щепотку ванилина. Снова хорошенько перемешиваем все ингредиенты.
Добавляем 380-400 грамм сгущенного молока. Хорошо и очень тщательно еще раз перемешиваем содержимое. Получилась густая, плотная и однородная масса.
Делим ее на четыре части, а затем выкладываем на пищевую пленку. Формируем плотные колбаски. Вышло четыре штуки. Помещаем их в морозильную камеру на 3,5-4 часа.
Шоколадная колбаска со сгущенкой готова. Достаем ее из морозильной камеры и освобождаем от пленки. Аккуратно режем небольшими кусочками, подаем к кофе или чаю.
Приятного аппетита!
Видео рецепта приготовления
Смотрите видео и готовьте шоколадную колбаску с печеньем и сгущенкой. Радуйте своих родных и близких.
Вы сладкоежка и любите разную выпечку не только кушать, но и готовить? Тогда предлагаю ознакомиться с рецептами вкусного воздушного пирожного Безе, а также рецептом с фото —эклеров—, приготовленных в домашних условиях.
Существует много различных классических рецептов приготовления пирожных без выпечки таких как —пирожное Картошка—. Ну а если вам нравятся сладости с начинкой, готова предложить вашему вниманию профитроли с начинкой.
Интересно узнать о том, как готовите вы шоколадную колбаску? Приглашаю поделиться и обменяться рецептами. Вам понравились мои рецепты? Напишите отзыв в комментариях. Мне интересно и важно ваше мнение.
Шоколадная колбаска из печенья и какао – рецепт с фото (+4 рецепта)
Ингредиенты
500 г печенья
1 пачка (180-200 г) сливочного масла
200 г очищенных грецких орехов
150 г сахара
10 г ванильного сахара
3-4 ст. л. какао-порошка
6 ст. л. молока или кефира
Время приготовления 15 минут + 3 часа в холодильнике.
Выход: 12 порций.
Этот десерт не требует ничего – ни кулинарных навыков, ни сложных, редких или дорогостоящих продуктов. Более того, он даже не требует наличия кухонной техники – ну, разве что микроволновки. Поэтому вы без труда приготовите домашнюю шоколадную колбаску на даче, на отдыхе и будете наслаждаться вкусным десертом, не потратив на него много времени и сил.
Сладкий и вкусный десерт мы всегда готовим с семилетней дочерью. Помимо того, что такие кулинарные минутки прекрасно помогают сдружить и объединить семью, дочь готовится в будущем стать прекрасной хозяйкой, что очень важно для девочки. Если же у вас сын – научите его, как приготовить шоколадную колбасу в домашних условиях – когда он будет жить отдельно от вас, это ему пригодится.
В статье я представлю пошаговый фоторецепт шоколадной колбасы по классическому рецепту (из сахара, масла, печенья и какао), а ниже опишу еще несколько вариантов этого вкусного и легкого в приготовлении десерта. Правда, его не назовешь легким во всех смыслах, ведь калорийность домашней шоколадной колбаски составляет 450 ккал на 100 г, но ведь иногда нужно себя баловать, не так ли?
Как сделать шоколадную колбасу из печенья в домашних условиях — рецепт с фото
Подготовьте все ингредиенты. Тут очень важно помнить два момента. Первое – для рецепта шоколадной колбасы из печенья, пошаговый рецепт с фото, который здесь представлен, самое важное – выбрать качественное сливочное масло. Поскольку его используется очень много, дополнительный запах или неприятный привкус дешевого масла или спреда испортит десерт и вам больше не захочется его готовить. Жирное масло также делает шоколадную колбаску более пластичной, она легко режется и не крошится.
И второе – качественное какао. Вы удивитесь, насколько этот, казалось бы, стандартный продукт, отличается по качеству у разных производителей. Поэтому если вы хотите получить насыщенный шоколадный вкус – не экономьте на этом ингредиенте.
На сухой раскаленной сковороде с антипригарным покрытием слегка обжарьте грецкие орехи, постоянно помешивая, до появления характерного приятного запаха и зарумянивания корочки. После обжарки сразу пересыпьте в миску, ведь на горячей сковороде орехи продолжат готовиться и могут пригореть. И тогда вкус у нашей колбасы из печенья с орехами будет горчить.
Если у вас нет условий, этот этап можно пропустить, но обжаренные орехи обладают более ярко выраженным вкусом и ароматом.
Печенье для рецепта колбасы из печенья можно брать любое — песочное, крекеры, хорошо подойдет Юбилейное. Я взяла традиционное печенье с топленым молоком, оно легко крошится и хорошо держит форму в смеси.
Половину нормы по рецепту печенья и обжаренных грецких орехов переложите в чашу блендера. Если у вас нет блендера, используйте мясорубку, если же нет и нее — положите печенье и орехи в плотный пакет или тканевый мешочек и побейте по нему молотком или деревянной скалкой. Уверяю вас, дети от этого этапа приготовления будут в полном восторге (чего не скажешь о соседях).
У вас получится очень мелкая ароматная крошка, которая и составит основу нашей шоколадной колбасы. Пересыпьте ее в глубокую и широкую миску.
Оставшееся печенье руками поломайте на кусочки. Можно делать кусочки разного размера, ведь они будут играть роль сала в нашей колбасе, а оно попадается абсолютно разного размера. Грецкие орехи крупно порубите ножом.
И орехи, и печенье добавьте в глубокую миску к нашей крошке. Перемешайте все руками или ложкой.
Теперь приготовьте шоколадный соус, который свяжет все наши ингредиенты в пластичное тесто. Для этого смешайте в небольшой миске или кастрюльке какао-порошок, сахар и ванильный сахар. Если нет под рукой ванильного сахара, вполне можно обойтись без него.
Добавьте молоко (или кефир), размешайте венчиком или ложкой до однородного состояния и поставьте на очень маленький огонь. Постоянно помешивайте и следите за огнем, чтобы потом не искать ответ на вопрос — почему пригорает шоколадная смесь. Я нагревала нашу смесь в микроволновой печи, это особенно удобно, если вы готовите шоколадную колбасу без молока. Нагрев занимает около 5 минут. Не позволяйте смеси кипеть, нам нужно лишь растворить сахар и какао и нагреть до такого состояния, чтобы растаяло сливочное масло при добавлении. Снимите кастрюльку с огня или достаньте миску из микроволновой печи.
Теперь добавьте нарезанное кусочками сливочное масло в немного остывший соус и размешайте до его полного растворения. Соус станет красивым, глянцевым и однородным. Остудите соус до комнатной температуры.
Теперь все, что нам нужно – объединить две составляющие – шоколадную массу и крошку из печенья и орехов.
Аккуратно вылейте теплый шоколадный соус в печенье. Тщательно перемешайте ложкой. Если ложкой мешать трудно – месите рукой. Можно подключить к этому действу детей, детский восторг и грязная кухня вам обеспечены.
В зависимости от сорта печенья и от консистенции и температуры смеси итоговая субстанция для шоколадной колбаски иногда получается суховатой, что мешает слепить плотную колбасу. Для этого случая существует один маленький секрет – можно добавить в готовую смесь небольшое сырое яйцо, или хотя бы его половинку. Смесь становится заметно пластичнее, и колбаска будет лепиться без труда. Но я не использую сырые яйца, да и без того колбаска прекрасно лепится.
Если у вас получилось много массы — готовую смесь разделите пополам. Каждую половину поместите в обычный плотный полиэтиленовый пакет, и сформируйте цилиндр, напоминающий по форме плотную колбаску. Получились две симпатичные шоколадные колбаски длиной где-то 22 см и около 5 см в диаметре.
В фольгу заворачивать массу не рекомендую, т. к. она прилипает к десерту и вы не сможете ее отодрать от него без потери внешнего вида.
Положите шоколадную колбасу по этому рецепту с фото пошагово на 4-5 часов в холодильник. Лучше всего оставить ее там на ночь (хоть это и очень трудно). Если же дети хотят пробовать «здесь и сейчас», можно на 1 час убрать колбаску в морозильник. Храните в холодильнике, в морозилку убирать не надо, но и хранить ее долго не придется.
Разрежьте колбаску из орехов, какао и печенья на порции и подавайте к чаю или молоку. Резать колбаску из печенья лучше широким ножом, но если она хорошо застыла – подойдет любой.
Этот десерт не нуждается в украшении, ведь сам по себе он обладает оригинальным видом и привлекательным вкусом. Вы и ваша семья полюбят такую колбаску, обязательно.
Рецепт шоколадной колбасы из печенья и какао и сгущенки
В сети популярен еще один вариант шоколадной колбаски — со сгущенкой и орехами. Этот десерт немного более калориен, чем рецепт с фото шоколадной колбасы, но тоже очень вкусный.
Ингредиенты
Масло сливочное — 180 гр.
Молоко сгущенное — 300 гр.
Печенье сдобное — 300 гр.
Какао-порошок — 5 ст.л.
Как приготовить шоколадную колбаску из печенья и какао и сгущенки
Сдобное печенье нужно разломать руками в крошку. Ничего, если будут попадаться более крупные кусочки.
Соедините сгущенное молоко, нарезанное кубиками сливочное масло и порошок какао. Какао, как и любые сыпучие мелкие вещества, перед употреблением необходимо просеять через мелкое сито.
На медленном огне в кастрюльке прогрейте сгущенку, масло и какао до растворения сливочного масла, но не доводите до кипения.
Аккуратно влейте теплую жидкость в крошку из печенья.
Хорошо перемешайте до получения густой массы, как в приведенном выше рецепт с фото шоколадной колбасы.
Сформируйте колбаски, поставьте в холодильник на 6-7 часов для застывания. Рецепт шоколадной колбасы со сгущенкой очень прост, но результат порадует и взрослых, и детей.
Рецепт шоколадной колбаски из печенья родом из детства
Что может быть ярче детских воспоминаний? В то время даже бутерброд с маслом и сахаром казался невероятно вкусным десертом. Ну а шоколадная колбаска из детства готовилась исключительно на праздники, поэтому ее обожали все дети.
Ингредиенты
Какао — 3 ст.л.
Сахар — 1 стакан
Молоко — 3 ст. ложки
Сливочное масло — 180-150 г
Орешки (миндаль+арахис) — 150 г
Яйцо — 1 шт.
Песочное печенье — 400 г
Коньяк или наливка – 1 ст.л.
Рецепт сливочной колбаски из печенья и какао
Перемешайте какао с сахаром и холодным молоком любой жирности, добавьте сливочное масло кусочками и поставьте на небольшой огонь. Доведите до кипения, снимите немного остудите, вбейте сырое яйцо, влейте коньяк, взбейте до однородности венчиком или блендером.
Орешки, как и в рецепте шоколадной колбасы из печенья с фото, немного обжарьте на сковороде и измельчите в кофемолке или блендером, но не очень мелко.
Руками покрошите печенье и добавьте в смесь с маслом и какао. Туда же всыпьте рубленые орешки.
Выложите массу в пакет, на пищевую пленку, в фольгу и скатайте в колбаску любой толщины и длины.
Положите в холодильник на 2-3 часа, затем достаньте, снимите пленку, нарежьте и подавайте.
Колбаска из печенья без какао
Если вы хотите разнообразить этот десерт, приготовьте колбаску из печенья без какао. Орехи и какао в этом рецепте не используются, но результат ваших усилий все равно придется по вкусу младшему поколению.
Ингредиенты
Печенье — 500 г
Молоко — 1 стакан
Сахар — 1 стакан
Масло сливочное — 100 г
Как приготовить пирожное Колбаска без орехов и какао
Печенье измельчите на мясорубке, поставив среднюю решетку.
Вскипятите в кастрюльке молоко, немного остудите его.
Положите в миску с крошками печенья мягкое масло, сахар и хорошо перемешайте все ингредиенты.
Влейте в массу из масла и печенья теплое молоко и снова перемешайте.
Далее все как в фоторецепте выше — положите массу в разрезанный полиэтиленовый пакет в форме колбаски и отправьте в морозильную камеру.
Через 4-6 часов колбаску можно подавать, нарезав толстенькими кружочками.
Рецепт сладкой шоколадной колбаски без масла и без орехов
Эта шоколадная колбаска более диетическая, так как в ее составе нет ни сливочного масла, ни калорийных орехов, и даже сахара. Сладость придает само печенье, а также чернослив.
Ингредиенты
Печенье Топленое молоко — 300 г
Молоко — 100 мл
Чернослив (мелкий) — 25 шт.
Какао — 3 ст. л.
Как приготовить сладкую колбаску без масла и орехов
Поломайте печенье на кусочки.
Переложите его в блендер, оставив несколько штук для элементов сала. Измельчите в крошку.
Кусочки целого печенья соедините с крошкой, крупно поломав их.
Добавьте какао-порошок — классический, без сахара и других добавок.
Чернослив промойте, обсушите, мелко нарежьте острым ножом. Если же чернослив сухой, предварительно запарьте его кипятком на 5-10 минут.
Смещайте шоколадную крошку с черносливом, влейте молоко. Масса должна быть не слишком крутой, немного липнущей к рукам.
Вымесите массу и положите в пищевые пакеты, формируя колбаски.
Отправьте на 1 час в морозилку, а затем в холодильник на 5-6 часов.
Сладкая колбаска – классический рецепт приготовления из печенья и какао
Сладкая колбаска — это десерт, который многим знаком с детства. Блюдо готовится предельно просто и имеет нежный сливочно-шоколадный вкус. Сделать кушанье проще всего по классическому рецепту, в составе которого только печенье, сгущенное молоко (обычное, белое, не вареное), сливочное масло и какао.
Калорийность сладкой колбаски составляет 445,9 килокалорий на 100 граммов. Такое блюдо можно и беременным, и кормящей матери при отсутствии у малыша аллергии на компоненты.
А благодаря тому, что приготовить десерт несложно, он может стать украшением повседневного стола любой семьи. Рекомендуем каждоя хозяйке приготовить для своего ребенка такую вкуснятину.
Пошаговый рецепт с фото находится ниже, руководствуйтесь им во время приготовления аппетитного кушанья. Сделать классическое лакомство сможет каждый. Блюдо можно отнести к домашней и даже советской кухне, ведь еще совсем недавно аппетитный десерт готовили из подручных ингредиентов в каждой семье. Его даже можно было встретить на прилавках в магазине, та колбаска готовилась по ГОСТу и идеально подходила для чая
Желаем удачи в кулинарных экспериментах в домашних условиях!
Ингредиенты:
—
(юбилейное, 500 г)
Шаги приготовления
шаг 1
Начинайте с подготовки ингредиентов: баночка сгущенки, сливочное масло, печенье и какао. Если все в наличии, можно приступать к готовке.
шаг 2
Сначала нужно взять миску и поломать в нее печенье так, чтобы получились мелкие кусочки размером 0,5х0,5 сантиметров.
шаг 3
Сливочное масло следует размягчить, но растапливать нельзя. Если вы только достали продукт из холодильника, можно нарезать его небольшими кусочками, так оно быстрее размягчится до комнатной температуры.
шаг 4
Теперь масло отправьте в миску к печенью и хорошо перемешайте.
шаг 5
Следом выливайте сгущенное молоко и тщательно перемешайте до однородности.
шаг 6
Теперь следует всыпать какао и вновь все перемешать.
шаг 7
Получается вкусная и однородная масса.
шаг 8
Заготовку нужно выложить на пищевую пленку.
шаг 9
Затем пленку замотайте так, чтобы сформировать колбаски. После этого отправьте заготовки в холодильник на четыре-пять часов.
шаг 10
По истечении этого времени сладкое лакомство, приготовленное по пошаговому рецепту с фото, готово, его можно нарезать на кусочки и подавать на стол.
Приятного аппетита!
Русская шоколадная салями • Любопытная кухня
Русский шоколадный салями, также называемый шоколадной колбасой, — это восхитительный десерт без выпечки, который станет идеальным праздничным угощением.
Русская шоколадная салями (шоколадная колбаса) называется салями, потому что десерт напоминает настоящую салями, особенно в нарезанном виде.
Ломтики салями из шоколада похожи на шоколадное печенье. Только печь их необязательно.
Шоколадная салями может храниться в морозильной камере в течение длительного времени, поэтому ее часто делают большими партиями перед праздниками, на случай, если друг или член семьи неожиданно зайдет за чашкой чая.
История русской шоколадной салями (шоколадной колбасы)
Русская шоколадная салями стала популярной в советское время.
Десерт приготовлен из чайного печенья, грецких орехов, масла, какао, сахара и молока. Это очень простые ингредиенты, которые у большинства людей были под рукой или которые можно было найти в местных продуктовых магазинах. Шоколадный салями также иногда готовили из остатков домашнего ванильного печенья.
Хотя сегодня разнообразие рецептов домашних угощений и десертов в русской кухне гораздо шире, шоколадная салями по-прежнему очень популярна.
У многих есть детские воспоминания о том, как они помогали на кухне готовить шоколадное салями.
Что может быть лучше, чем возиться с шоколадом и печеньем, а затем облизывать пальцы, когда закончите?
Дети постарше могли сделать это сами без помощи взрослых. Вот почему многие называют шоколадную салями «вкусом детства».
Русская шоколадная салями и другие
Классический рецепт русской шоколадной салями.
Есть также итальянская шоколадная салями, португальский вариант и некоторые другие вариации рецепта.Другие версии сделаны с добавлением различных ингредиентов, таких как яйца, сгущенное молоко, ликер и / или сухофрукты.
Как приготовить шоколадный салями (шоколадная колбаса) Рецепт
Русский шоколадный салями — это так просто! Когда вы попробуете это в первый раз, вам будет интересно, почему вы не сделали этого раньше.
Начните с того, что разделите половину печенья на мелкие кусочки. Они будут представлять собой «жирные пятна» в шоколадном салями. Вторую половину печенья измельчить в крупную крошку в кухонном комбайне.
Положите крошки, кусочки печенья и измельченные грецкие орехи в большую миску.
Растопите масло с молоком, сахаром и какао-порошком.
Смешайте сухие ингредиенты с влажными и разделите смесь на три части.
Положите каждую 1/3 смеси на кусок пергаментной бумаги и сформируйте поленья, по размеру напоминающие небольшую колбаску салями. Закрепите концы резинкой и поместите в холодильник, пока они не затвердеют.
Нарезать тонкими ломтиками для сервировки.
Как хранить и подавать салями в шоколаде
Шоколадная салями — это десерт на основе масла, поэтому он очень хорошо хранится в холодильнике.
Вы также можете хранить его в морозильной камере до 3 месяцев. Если вы планируете подавать его на стол, достаньте его из морозильной камеры и оставьте в холодильнике на ночь.
Шоколадное печенье салями вкуснее всего, когда колбаса нарезается прямо из холодильника. Ломтики становятся мягкими, если хранить их слишком долго при комнатной температуре, поэтому, если вы планируете подавать шоколадный салями на вечеринке и вам нужно предварительно нарезать его, разложите ломтики на тарелке и снова поместите в холодильник, пока не придет время подавать. .
Русская шоколадная салями для подарков
Шоколадная салями идеально подходит для подарков!
Оберните его в забавную оберточную бумагу или обычную коричневую бумагу с красивым бантом или этикеткой, и вы получите уникальный домашний подарок.
Только не забудьте сообщить человеку, которому вы его даете, что это шоколадный десерт, а не настоящая колбаса. (И что его нужно охлаждать.)
Кулинарные рецепты шоколадного печенья
Если шоколад, шоколад и другие виды шоколада — это то, что вы жаждете для десертов, вы захотите проверить эти другие рецепты шоколадного печенья со всего мира:
И хотя это не является традиционным, наше печенье с шоколадными специями гарам масала все же заслуживает упоминания.
Теперь твоя очередь
Итак, что вы думаете об этом русском десерте?
А раньше пробовали? Вы бы хотели это сделать? Пожалуйста, дайте нам знать в комментариях ниже.
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 3 минуты
Время охлаждения 3 часа
Общее время 3 часа 18 минут
Состав
12 унций чайного печенья (простого или ванильного), разделенного на части
1 ½ с половинки грецкого ореха
¾ с маслом
½ стакана сахара
½ стакана молока
3 столовые ложки какао-порошка
Инструкции
Положите половину чайного печенья в чашу кухонного комбайна и измельчайте, пока не получите крупную крошку.Оставшееся печенье с чаем измельчить на мелкие кусочки. (Вы можете сделать это вручную. Вы также можете поместить печенье в полиэтиленовый пакет, а затем скатать его скалкой.) Переложите все печенье в большую миску.
Нарежьте грецкие орехи небольшими кусочками и добавьте их в печенье. Смешайте, чтобы соединиться.
Положите масло, сахар, молоко и какао-порошок в кастрюлю и нагрейте на среднем огне. Взбивайте, пока какао-порошок не смешается, а масло не растает.
Добавьте смесь какао к сухим ингредиентам и перемешайте лопаткой до тех пор, пока все не смешается.
Отрежьте 3 куска пергаментной бумаги длиной около 10 дюймов каждый.
Нанесите примерно 1/3 смеси на каждый кусок пергамента и скатайте смесь в форму колбасы. Если ваша смесь не держит форму, оставьте ее примерно на 5 минут, чтобы она немного остыла. Свернув сосиски, закрепите концы пергаментной бумаги нитками или резинками.
Поместите салями в холодильник и дайте им остыть примерно на 1 час. Затем выньте их и раскатайте на гладкой поверхности, чтобы края были более гладкими (этот шаг не является обязательным).Поместите их в холодильник еще на 2 часа, или пока салями из шоколада не приобретет форму и не будет легко разрезаться острым ножом.
Для подачи нарежьте шоколадную салями на кусочки толщиной ¼ дюйма.
Храните салями в холодильнике до 1 недели или замораживайте до 3 месяцев.
Информация о пищевой ценности:
Доходность:
36
Размер порции:
2 ломтика
Количество на порцию: Калорий: 119
Вы приготовили этот рецепт?
Пожалуйста, оставьте комментарий ниже или поделитесь фото в Instagram.Не забудьте отметить @curiouscuisiniere!
Если вам понравился этот рецепт, вот еще несколько похожих блюд, которые могут вам понравиться!
Мария Ушакова — пищевой блогер и разработчик рецептов, которая любит создавать простые и полезные рецепты для своего сайта MariaUshakova.com. Когда Мария не изучает последние тенденции здорового питания, она любит готовить русские и армянские блюда и знакомиться с международной кухней. Мария — амбициозный фуд-фотограф и любитель собак. Она живет в Торонто, Канада, со своим мужем Седраком и их собакой Тоби.Подпишитесь на Марию за идеями о здоровой еде, советами по приготовлению, фотографиями еды и многим другим на Facebook, Pinterest и Instagram.
Нравится? Поделиться!
Шоколадная салями — Прелесть. Простой. Сладкий.
Традиционная в нашей семье, эта шоколадная салями — идеальное хрустящее лакомство для закуски к кофе, а самое главное, ее так легко приготовить!
Когда я росла, моя мама всегда делала нам шоколадную салями, но на самом деле мне больше всего нравилась шоколадная салями мамы моего друга.В какой-то момент тот факт, что ее мама регулярно хранила несколько булочек салями в морозилке, даже стало главной причиной, по которой я так часто тусовался в доме этого друга. Я честно считал ее самой гениальной и искушенной мамой на планете из-за этого.
Детские воспоминания в стороне, несколько замечаний по рецепту. Сначала я взяла за основу рецепт моей мамы и немного изменила его. В ее рецепте используется только печенье, но я обнаружила, что чем больше орехов я добавляю, тем вкуснее для меня.Вы можете заменить фундук своими любимыми надстройками, такими как другие орехи, кокос или изюм. Если вы не хотите ничего добавлять, используйте дополнительные 70 г печенья (всего 250 г). Кроме того, когда я не делаю это для детей, я люблю добавлять немного алкоголя, так как это действительно улучшает вкус.
Традиционная в нашей семье, эта шоколадная салями — идеальное хрустящее лакомство, чтобы перекусить вместе с кофе, а самое приятное то, что ее так легко приготовить!
180 г печенья для пищеварения / ванильные вафли
¾ чашки (70-80 г) поджаренных лесных орехов (или ваших любимых орехов), крупно нарезанных
200 г темного шоколада
90 г / 3.2 унции (около стика) несоленого масла
6 столовых ложек (90 мл) цельного молока
Немного алкоголя (калуа, амаретто, бренди, ром), дополнительно
Сахарная пудра, для покрытия
Положите печенье в большой пакет с застежкой-молнией и раздавите их скалкой, пока не получите мелкие и крупные крошки. Переложите крошки в большую миску и добавьте орехи.
В миску среднего размера положите шоколад и масло. Нагрейте в микроволновой печи или в пароварке, пока он не растает и не станет однородным.Добавьте молоко и спирт, если используете, и перемешайте. Добавьте шоколадную смесь к смеси крошек и перемешайте до однородности.
Распределите смесь по пергаментной бумаге или полиэтиленовой пленке и сформируйте из нее бревно с помощью шпателя или ложки. Сверните бумагу и заверните, как конфету. Поставьте в холодильник на несколько часов, пока не станет твердым.
После охлаждения удалите полено с бумаги, посыпьте сахарной пудрой со всех сторон и удалите излишки сахара кистью или кончиками пальцев, если вы не против испачкаться.Нарезать кусочками и подавать.
Хранить в холодильнике или морозильной камере. Если вы храните в морозильной камере, поставьте на несколько минут при комнатной температуре, прежде чем нарезать или подавать.
СохранитьСохранить
Шоколадная колбаса и фрикадельки —
Я получил этот простой рецепт от моей кузины Анны, когда я навещал родственников, живущих на севере Италии. На десерт она подала шоколадную колбаску, приготовленную из измельченного печенья. Она страдала глютеновой болезнью и не могла есть колбасу.Это заставило меня подумать о плитке шоколада Nestle с рассыпчатым рисом. Я изменил рецепт, используя рассыпчатый рис вместо измельченного печенья. Это изменение не только делает этот рецепт конфет без глютена, но и снижает количество калорий. В качестве альтернативы вы можете заменить любой вид измельченных орехов или уменьшить количество измельченного печенья или рассыпчатого риса и добавить измельченные орехи. Количество вариаций практически не ограничено.
Использование сырого яйца
У меня никогда не было пищевого отравления от еды в Италии, независимо от того, как еда хранилась, например, остатки, помещенные в духовку более 6 часов в жаркий летний день без кондиционера, или с использованием таких ингредиентов, как сырое цельное яйцо в этом рецепте .
Безопасность пищевых продуктов в США — еще одна проблема. Американцы приучены никогда не оставлять еду вне дома более чем на 2 часа и полностью готовить яйца.
Если вы беспокоитесь о безопасности своих яиц, вы можете заменить порошок безе следующим образом.
Замена силы безе на сырое яйцо
3 ч.л. (15 мл) мощность безе
3 ст. (45 мл) воды
Для смешивания используйте венчик или вилку.
Специальное оборудование
Вощеная бумага, пергаментная бумага или полиэтиленовая пленка для изготовления колбасы.
Информация о питании
Информация о пищевой ценности относится к рецепту, приготовленному с хрустящим рисом (220 калорий). Если вы готовите с печеньем, разделите количество калорий, превышающее 220, на количество порций.
Ингредиенты
2 стакана (56 г) хрустящего риса или
6 унций. (170 г) печенье, толченое
1 стакан (200 г) сахарного песка
7 ст. (100 г) сливочного масла, топленого
10 столовых ложек (50 г) какао-порошка
1 слегка взбитое большое яйцо или 3 ч.(15 мл) порошка безе
1 ст. (15 мл) рома, амаретто или эспрессо
Способ приготовления
Шаг 1
В большой миске смешайте топленое масло и сахар. Добавьте ром. Добавьте яйцо, а затем какао-порошок.
Шаг 2
Добавьте хрустящий рис или печенье. Если смесь слишком мягкая для образования, поставьте в холодильник примерно на 15 минут.
Шаг 3
Чтобы сделать сосиски, выложите половину смеси на середину листа вощеной или пергаментной бумаги.Сложите конец около себя над смесью и начните формировать из нее колбасу около 8 дюймов (20 см) в длину и 1,5 дюйма (4 см) в диаметре. Чтобы сделать фрикадельки, отщипните маленькие кусочки и сформируйте шар диаметром 3/4 дюйма. Выложить на противень, выстланный вощеной бумагой. Охладите от 2 до 4 часов или до твердого состояния.
Салями из бисквита — румынский десерт Салям де бисквит
Поделиться — это забота!
Салями из бисквита — Салями из бисквита — один из самых популярных румынских десертов, булочка с печеньем и какао без выпечки, которая радует детей.
Детские воспоминания…
Бисквитная салями с шоколадом — это первый торт, который я приготовил самостоятельно. Мне было 11 лет, я учился в пятом классе, и мы научились делать этот торт на «уроках ручного труда», как их на самом деле называли. Во время этих занятий все девочки ходили в специальный класс, оборудованный плитой, холодильником и раковиной, швейной машинкой и множеством швейных принадлежностей, шерсти и вязальных вещей и так далее.
Мальчики пойдут в другой класс или, лучше сказать, в мастерскую, где они будут работать с деревом и тому подобное.
И я хорошо помню, как учитель впервые показал нам, как приготовить один из самых популярных румынских десертов , салями из печенья или салям де бисквит.
Состав
Сливочное масло:
К сожалению, это не тот рецепт, который я получил в школе, который в какой-то момент потерялся. Но очень похоже, по крайней мере, на вкус именно такой, какой я его помню.
Я знаю только, что старый рецепт был чем-то другим, потому что я помню, как растопил целую пачку масла в качестве первого шага при приготовлении румынской шоколадной салями.
В этом рецепте используется намного меньше масла, и меня это устраивает, если я смогу получить тот же вкус и консистенцию с половиной количества жира, это замечательно.
Печенье или печенье:
Я использую сливочное или масляное печенье, например, масляное печенье Leibniz или Petit Beurre. Подойдет любой другой аналогичный (и более дешевый) бренд. (Партнерская ссылка Amazon)
Какао-порошок:
Определенно несладкий какао-порошок, подслащенный сделает этот румынский десерт слишком сладким, и я даже не уверен, что это вообще сработает, подслащенный какао-порошок имеет совершенно другую консистенцию.(Партнерская ссылка Amazon)
Аромат рома:
В детстве мне не нравился вкус ромового аромата или эссенции, но теперь я люблю его, и я больше никогда не оставляю его без этой бисквитной шоколадной салями. (Партнерская ссылка Amazon)
Однако это необязательно, используйте ее, если она вам нравится, и оставьте ее, если нет.
Румынская бисквитная салями без выпечки или Salam de biscuiti также открывает новую серию о «Где моя ложка». Следующие две недели будут посвящены одним из самых популярных тортов в Румынии, тортам, которые знают и любят большинство румынских людей.
таких пирожных, как это румынское бисквитное салями, румынские пирожные из безе — Негреса, румынский лимонный пирог — Ламайта или Альба ка Запада, орехово-шоколадно-масляный торт или королева Мария — Регина Мария и т. У меня все еще есть открытые места, поэтому, если вы хотите, чтобы я попробовал для вас конкретный румынский торт, сообщите мне.
Еще бисквитные десерты:
Бисквитный торт (с шоколадом и орехами)
Десерт с тушеными яблоками
Торт с печеньем на день рождения
Состав
300 г / 10.6 унций сливочного печенья, такого как Leibniz Keks или Petit-Beurre
120 мл молока
200 г / 7 унций / 1 стакан сахарного песка
100 г несоленого сливочного масла
50 г несладкого какао-порошка
1 чайная ложка аромата рома (см. Примечание)
Инструкции
Разломайте масляное печенье руками на мелкие кусочки.Поместите в миску.
Налейте молоко и сахар в небольшую кастрюлю и доведите до кипения, время от времени помешивая. Варить около 1 минуты. Добавьте масло и перемешайте, пока оно не растает.
Снимите огонь, добавьте какао и аромат рома и хорошо перемешайте.
Залить этой смесью кусочки печенья и хорошо перемешать, пока все кусочки печенья не будут покрыты смесью какао.
Отрежьте два куска полиэтиленовой пленки / пищевой пленки. Разделите смесь на две части и поместите каждую порцию на один из кусочков пищевой пленки.Сформируйте грубую колбасу (любой толщины) и аккуратно заверните ее в пищевую пленку, чтобы получилась «салями». Повторите со второй партией.
Помещает булочки в холодильник, пока они не затвердеют, на несколько часов или на ночь. Нарежьте перед подачей на стол.
Банкноты
Можно использовать настоящий ром, если не подавать этот десерт детям. Или вы можете вообще опустить это, это необязательно, но большинству людей это нравится.
Информация о пищевой ценности:
Выход: 20 Размер порции: 1 ломтик
Количество на порцию: Калории: 182 Всего жиров: 8 г Насыщенные жиры: 3 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 3 г Холестерин: 12 мг Натрий: 122 мг Углеводы: 25 г Волокно: 3 г Сахар: 10 г Белки: 4 г
Пищевая ценность не всегда точна.
Шоколад без выпечки «Салями» для подарков — Lynne Curry
Праздничный и простой десерт, который можно подать или принести на следующую праздничную вечеринку или подарить в качестве подарка в этом году. Здесь нет выпечки и мяса!
Впервые я узнал об этой имитации салями — шоколадном булочке с печеньем и орехами — прошлой весной, когда планировал семинар по колбасным изделиям и консервированию мяса, который я проводил в отеле Jennings.
Как весело, подумал я, создавая меню из четырех блюд, чтобы закончить десерт, который выглядел как вяленая салями!
Действительно, эта шоколадная салями пользовалась большим успехом в мастерской.И я сделал себе мысленную заметку, чтобы включить его в свой список праздничной выпечки.
Самая лучшая часть — тссс! — выпечки не требуется. И нет, здесь нет мяса.
Как приготовить шоколадную салями
Шоколадная салями — праздничный десерт, популярный в Италии и Португалии. Итак, если вы любите делать самодельные подарки, это то, что стоит включить в свой собственный праздничный список DIY.
Это даже проще, чем делать шоколадную кору, потому что вам не нужно темперировать шоколад.Чтобы приготовить салями из шоколада, нужно всего три шага:
Растопить шоколад со сливочным маслом и перемешать до однородной массы.
Добавьте печенье, орехи и цедру апельсина и остудите.
Скатать в бревно и посыпать кондитерским сахаром.
Итак, есть несколько тонкостей, которые я затронул в рецепте, чтобы получить хороший круглый рулет, а также хорошие ломтики. Но я проработал детали, чтобы вы могли сосредоточиться на своих ингредиентах…
Как шоколад!
Какой шоколад?
Я приготовил эту шоколадную салями со всеми видами шоколада, от сладко-горького с 60 до 72 процентов высшего качества до полусладких шоколадных чипсов.Используйте шоколад, который вы любите больше всего!
Этот праздничный десерт заявит о себе, что бы вы ни выбрали. А оттенок апельсина делает его еще более праздничным.
Я уверен, что само собой разумеется, что вы можете смешать орехи по своему вкусу. Оберните шоколадную салями марлей и принесите на следующую вечеринку. Это обязательно заставит всех заговорить!
Вы дарите в этот праздник съедобные угощения? Дайте мне знать в комментариях ниже или отметьте фото #lynnesforage в Instagram или Facebook. Распечатайте
Шоколад без выпечки «Салями»
Такой праздничный и простой десерт, который можно подать или принести на следующую праздничную вечеринку или подарить в качестве подарка год.Здесь нет ни выпечки, ни мяса! Просто растопите, перемешайте, скатайте и охладите, чтобы получилась яркая праздничная презентация.
4 унции несоленого сливочного масла
10 унций сладко-горького шоколада
1 чашка (5 унций) грубо измельченного печенья обычного или безглютенового
1/2 чашки (2 унции) крупно нарезанных грецких орехов, фундука или миндаля
1/4 стакана (1 унция) фисташек или кедровых орехов
2 столовые ложки сваренного кофе
1 столовая ложка апельсиновой цедры
кондитерский сахар для присыпки
Растопите масло и шоколад в миске, установленной над кастрюлей с кипящей водой.Перемешайте до однородной массы и снимите с огня.
Добавьте печенье, орехи, кофе и цедру апельсина. Дайте остыть примерно 15 минут, пока он не начнет затвердевать.
Положите кусок полиэтиленовой пленки длиной около 12 дюймов на прилавок длинной стороной к себе. С помощью жесткого шпателя соскребите смесь, придав ей грубую форму бревна, на полиэтиленовой пленке, чтобы получился цилиндр «салями» примерно 6 дюймов в длину и 3 дюйма в толщину. Поднимите край полиэтиленовой пленки над бревном и сверните, чтобы плотно обернуть.Скрутите концы, чтобы удалить воздух, и сожмите бревно в гладкий и ровный цилиндр.
После того, как полено завернуто, охладите его в холодильнике в течение 15 минут. Покатайте его на столе под ладонями несколько раз, чтобы получился гладкий цилиндр. Повторите этот процесс еще два раза, чтобы получить лучшую форму. Охладите не менее 4 часов или на ночь.
Сахар кондитера просеять на обеденную тарелку. Разверните салями и обваляйте в кондитерском сахаре, смахивая излишки.(Вы можете завернуть шоколадную салями в пергаментную бумагу или марлю и связать мясным шпагатом для подарка или полиэтиленовой пленкой для хранения.)
Для подачи выньте шоколадную салями из холодильника примерно за 30 минут, чтобы не растрескаться. Нарежьте очень острым тонким ножом кружочки толщиной около 3/4 дюйма. Любой тоньше, и ломтики имеют свойство трескаться.
Чтобы хранить салями из шоколада, хорошо заверните его и поместите в закрывающийся пластиковый пакет в холодильнике, чтобы избежать сбора других ароматов и предотвращения конденсации.Поскольку в этом рецепте нет яиц, вы можете хранить его в холодильнике до одного месяца.
Или вы можете заморозить его на один месяц и вернуть в холодильник для размораживания на срок до 2 дней, следуя инструкциям по нарезке.
Как приготовить идеальное шоколадное печенье — рецепт | Biscuits
Рискну ли я ради шоколадного печенья, как спрашивает Тини Темпа? Конечно, трудно сказать, не зная точно, что это, но я совершенно уверен, что не стал бы. Хотя это может сделать меня непопулярным, от Алабамы до Аделаиды, по большей части, шоколадное печенье (в отличие от печенья в шоколаде) — это заурядное дело, связанное с обещанием, а не реальностью роскоши.Хотя в них есть определенное ностальгическое удовольствие, бурбоны мягкие, Oreos сухие и пудровые, а Тим Тамс, ну, скажем так, они прекрасное средство для чая. Однако, честно говоря, ни один из них не очень шоколадный.
Хорошая новость в том, что дома можно добиться большего успеха; чтобы приготовить резкое хрустящее печенье со вкусом шоколада. Идеально подходит для макания, отлично сочетается с мороженым и очень вкусно прямо из формы для выпечки. На самом деле, тесто тоже довольно хорошее.
Шоколадное печенье
London baker Lily Vanilli, приготовленное с использованием большого количества шоколада.
Очевидно, это самый важный аспект — и, как и в большинстве случаев с выпечкой, какао-порошок, а не сам шоколад, упаковывает больше всего. Бисквитные пирожные из лондонской пекаря Лили Ванилли из ее книги «Сладкоежка» сделаны из большого количества растопленного темного шоколада и имеют великолепный цвет. Но, хотя они восхитительно мягкие, вкус немного приглушен, когда их пробуют бок о бок с продуктами, богатыми какао.
Гарольд МакГи объясняет в книге «О еде и кулинарии», что, поскольку «твердые частицы какао-бобов являются источником вкуса и цвета шоколада», какао, следовательно, является «наиболее концентрированной версией шоколада», поэтому имеет смысл, чтобы рецепты с с высоким содержанием какао, например, из книги шеф-кондитера Стеллы Паркс «BraveTart» и из онлайн-пекарни Biscuiteers, получается самый насыщенный шоколадный вкус.
Интернет-пекарня Рецепт печенья — один из самых насыщенных шоколадных оттенков.
Parks призывает к использованию какао-порошка голландского производства с высоким содержанием жира, что Сью Куинн объясняет в своей прекрасной новой книге. Какао было обработано щелочным веществом — карбонатом калия — для снижения кислотности, придавая «более мягкий вкус и более темный цвет».Возможно, мягче, но также, согласно американскому веб-сайту Serious Eats, «какао голландского производства имеет более интенсивный« шоколадный »вкус» и, «поскольку оно не является кислым, оно не вступает в реакцию с щелочными разрыхлителями, такими как пищевая сода. производит углекислый газ, а это означает, что он не будет работать так хорошо в рецептах, в которых бикарбонат соды используется в качестве разрыхлителя ».
Подавляющее большинство какао-порошков в Великобритании производятся по голландскому процессу, но в данном случае это не имеет особого значения, потому что я не собираюсь использовать разрыхлитель, поэтому используйте то, что у вас есть или, что вам больше нравится. если есть выбор.
Однако в бисквите никогда не может быть слишком много шоколада, поэтому я также собираюсь добавить несколько больших кусков, как в рецепте Дори Гринспен, чтобы добавить интерес как к вкусу, так и к текстуре. Мне нравится темный шоколад, но вы можете использовать молочный или белый, если это ваше варенье.
Текстура
«Печенье бабушки Бойд» Найджеллы Лоусон «настолько тонко текстурировано, что даже тает на языке».
«Печенье бабушки Бойд» Найджеллы Лоусон настолько тонко текстурировано, что буквально тает на языке; Vanilli’s, как было заявлено, сочетает в себе «шоколадно-шоколадную серединку и идеальное свежее послевкусие»; в то время как рецепт печенья «Мир во всем мире» Гринспен — названный так, по ее словам, потому что «если бы он был у всех, мир воцарился бы на планете» — основан на «шоколадном сабле, французском песочном печенье», скрещенном с классическим «все -Американская шоколадная крошка ».Неудивительно, что все довольно хорошо относятся к тестерам, у каждого из которых есть свои фавориты, но я принял исполнительное решение, что мне нужно макать печенье, а не печенье или торт, что исключает их из гонки. если только вы не особенно ловко управляете пальцами. Для этой задачи больше подходит крепкое хрустящее печенье Biscuiteers ‘, но, как бы оно ни было, ему не хватает приятной щелчки, как в версии Паркса, тонко раскатанной и запеченной. Тем не менее, если вы предпочитаете более мягкую текстуру, просто уменьшите время выпекания, как показано ниже.
Muscovado помогает сделать печенье «Мир во всем мире» Дори Гринспен «восхитительно жевательным».
Я предпочитаю хрустящую, а не жесткую текстуру, для этого требуется плотное тесто с низким содержанием влаги, что означает отсутствие разрыхлителей, таких как разрыхлитель или самоподнимающаяся мука (бикарбонат соды в рецепте Паркса больше для вкуса, я полагаю (потому что в нем нет кислоты, с которой он мог бы реагировать) и нет влажных мягких сахаров, таких как мусковадо, которые помогают сделать печенье Гринспена таким восхитительно жевательным. Яйца с высоким содержанием воды выпадают почти по той же причине: вместо этого Паркс связывает свое тесто золотым сиропом, который также придает более сложную карамелизованную сладость, которой не хватает в яйцах, приготовленных с использованием заклинателя.
Вальцовка
Для получения самых хрустящих результатов необходимо достаточно тонко раскатать тесто — или, действительно, охладить его и нарезать ломтиками, как рекомендует Гринспен, если это проще. Охлаждение также имеет преимущество, не упомянутое ни в одном из рецептов, которые я пробую, но которое я помню во время тестирования печенья с шоколадной крошкой в 2012 году: оно позволяет тесту впитывать больше жидкого элемента, что дает более хрустящий и, кстати, лучший результат на вкус. . По словам П. Дж. Хамеля, написавшего на веб-сайте King Arthur Flour: «По мере того, как тесто остывает, оно постепенно высыхает, концентрируя ароматы всех ингредиентов … [и] что-то еще происходит, когда тесто остается: часть муки распадается на его составные части, в том числе простой углевод, сахар.Таким образом, поскольку сахар является усилителем вкуса (например, соль), печенье может быть более ароматным, а также более сладким ».
Extras
Шоколадное печенье Stella Parks с «почти преступно красивой сливочной начинкой».
Паркс говорит, что помимо бикарбоната соды «немного кокосового экстракта придает печенью еще более аутентичный вкус — только не спрашивайте меня, как!» Я не могу найти его в кратчайшие сроки, но, поскольку я ищу не факсимиле Oreo, а восхитительное печенье, меня это не слишком беспокоит — если вы хотите воссоздать любимое печенье Америки, я, однако, Я настоятельно рекомендую почти преступно прекрасную начинку из сливочного крема Паркс.
Ванили добавляет миндальные хлопья в верхнюю часть своего печенья, что дает приятный хрустящий оттенок в более мягком бисквите, но кажется ненужным в более хрустящем. Они не будут чувствовать себя хрустящими, когда выйдут из духовки. но не волнуйтесь, они укрепятся, когда остынут. Если вы им позволите.
Идеальное шоколадное печенье
Подготовка 15 мин, плюс охлаждение
Готовка 15 мин
Для приготовления Около 20
100 г темного шоколада
150 г сливочного масла , при комнатной температуре
130 г сахарной пудры
70 г золотого сиропа
215 г простой муки
45 г какао-порошка
½ чайной ложки мелкой соли
Начните с грубого измельчения шоколада на осколки того размера, который вы хотели бы найти в бисквите.
Порубите шоколад на мелкие или большие куски, в зависимости от ваших предпочтений.
Положите масло в миксер и немного взбейте, чтобы оно стало мягким, затем добавьте сахар и сироп и взбивайте на средней скорости около пяти минут, соскребая по миске по мере необходимости, до образования пышной массы.
Взбить размягченное масло с сахаром и сиропом до образования пышной массы…
Тем временем просеять муку, какао-порошок и соль. Включите миксер на низкой скорости, добавьте сухие ингредиенты и продолжайте перемешивать, пока все не превратится в тесто.Так оно и будет, не волнуйтесь.
… затем всыпать муку, какао-порошок и соль и снова перемешать.
Скатать в форму колбасы диаметром около 5 см. Хорошо укутать и охладить от 30 минут до 10 дней.
Сформируйте из теста колбасу, заверните в пищевую пленку и охладите. Нарезать кружочками, разложить на выстланных противнях и выпекать.
Нагрейте духовку до 180 ° C (вентилятор 160 ° C) / 350 ° F / газ 4 и застелите два противня пергаментной бумагой. Нарежьте колбасу тонкими кружочками и разложите по противням.Выпекайте 25 минут (для хрустящего печенья; или 15 для мягкого, или 20 для промежуточного), затем дайте остыть на противне.
Шоколадное печенье — печенье, вафли… какой ваш любимый сорт и какие коммерческие вы бы оценили как домашнее? И действительно ли кто-нибудь старше восьми лет считает, что Бурбон — король печенья?
Шоколадно-шоколадное печенье — Мама таксы
Насыщенное сладкое шоколадное печенье с шоколадной крошкой.Легко и вкусно — это отличное печенье для любителей шоколада в вашей семье. В этом рецепте используется какао голландского производства и смесь сахаров для идеального баланса сладости и вкуса темного шоколада. По рецепту получается примерно 24 печенья среднего размера. Для достижения наилучших результатов охладите в течение 24 часов перед запеканием.
Ребята. 10 лет назад сегодня мой муж попросил меня стать его девушкой — прямо перед тем, как он улетел домой в Сан-Диего на лето. Ага — первые официальные 2,5 месяца нашего знакомства прошли в 2700 милях от нас.Мы писали текстовые сообщения, звонили по скайпу, отправляли обычную почту (и милые пакеты) и писали друг другу письма. Было тяжело находиться так далеко друг от друга в те ранние бурные месяцы любви, но я определенно думаю, что это заставило нас обоих осознать, насколько серьезно мы относились друг к другу.
Позже тем летом я вылетел в одиночку в СД, чтобы встретиться с родителями Эндрю, а затем поехал с ним обратно в Вирджинию. Да — это тоже было страшно — но опять же, мы оба просто * знали *, что нам суждено быть 🙂 Я определенно знала, когда он прислал мне одну из своих любимых металлических концертных футболок, он был хранителем.И он сделал мне смешанный компакт-диск. Обморок.
На самом деле я не помню, что все, что я отправил Эндрю, кроме смешанного компакт-диска для него, но держу пари, если бы у меня был этот рецепт печенья, я бы сделал ему партию и отправил их. Я могу не назвать эти печенья для ловли людей, но эй, они определенно ловят людей 😉
Это шоколадно-шоколадное печенье с богатым вкусом темного какао и шоколадной крошкой. Они ненормальные и декадентские, но не слишком милые.
Если ваша вторая половинка любит оладьи, сладкие пирожные или темный шоколад что-нибудь еще, они полюбят это печенье.Или испеките их на девичник и подавайте вместе с мороженым
Причины создания этих файлов cookie:
Это национальный день шоколадного печенья
Вам нужно немного шоколада
У вас был тяжелый день, который вы забыли, или отличный день, который вы празднуете
У вас, вероятно, есть все, что вам нужно, и оно свежее, с нуля без пакет / коробка или смесь 🙂
Вы хотите что-то особенное для следующей распродажи выпечки
Что вам понадобится для приготовления этого печенья:
Форма для выпечки и пергамент или Silpat
Лопатка для печенья # 40 (или любая ложка столовой ложки)
Порошок эспрессо (он добавляет глубины, да!)
Какао голландского производства (оно подщелачивается и дает великолепный темный шоколад цвет)
Некоторое время, чтобы дать тесту остыть (если вы можете справиться!), потому что это печенье превращает это печенье из хорошего в о-боже.
Шоколадное печенье с шоколадной крошкой
такса
Насыщенное сладкое шоколадное печенье с шоколадной крошкой. Легко и вкусно — это отличное печенье для любителей шоколада в вашей семье. В этом рецепте используется какао голландского производства и смесь сахаров для идеального баланса сладости и вкуса темного шоколада. По рецепту получается примерно 24 печенья среднего размера (2 и 3/4 дюйма в диаметре с 40 мерными ложками) или 30 маленьких (2 дюйма с 60 мерными ложками).
Время приготовления 1 д. 15 мин.
Время приготовления 12 мин.
Время охлаждения 10 мин.
Общее время 1 д. 37 мин.
Десертный курс
Кухня Американская
Порций 24 печенья
Калорийность 143 ккал
1/2 стакана светлого или темно-коричневого сахара
1/2 стакана тростникового сахара
1/3 стакана какао голландского производства, например Hershey’s Special Dark
1 ¼ чайной ложки эспрессо-порошка
1/2 чайной ложки пищевой соды
1/2 чайной ложки разрыхлителя
1/2 чайной ложки мелкой соли
1/2 стакана несоленого сливочного масла, нарезанного кусочками 1 палочка
1 большое яйцо
2 столовые ложки молочного сливочного масла или половина и половина
1 чайная ложка ванильного экстракта
1 стакан универсальной муки
1 ½ стакана полусладких шоколадных чипсов 9-10 унций
В чаше миксера смешайте коричневый сахар, тростниковый сахар, какао, соль, пищевую соду, разрыхлитель и порошок эспрессо лопаткой или ложкой.(Смешивание вручную помогает избежать образования облака какао из миксера).
Прикрепите лопастную насадку к смесителю. Добавьте масло (порезанное на кусочки) в чашу миксера и включите минимальную настройку (1 или «перемешайте»). Дайте смеси смешаться со смесью какао в течение 1-2 минут на минимальной настройке, пока кусочки не смешаются и какао / сахар не перестанут превращаться в рассыпчатый порошок. Увеличьте скорость миксера до средней и взбивайте сливки от 30 секунд до 1 минуты, чтобы полностью перемешать.
Добавьте яйцо и взбивайте в течение 1 минуты, соскребая по бокам и снова взбивая, если необходимо.Добавьте экстракт ванили и молоко и перемешайте на среднем уровне 20-30 секунд.
Вмешайте муку, по 1/2 стакана за раз, до однородности. Поначалу тесто будет напоминать густую глазурь и станет жестким, когда вся мука полностью замешана.
Добавьте 1 ½ чашки шоколадной стружки. Этот процесс занимает несколько минут, чтобы чипсы равномерно распределились, поскольку тесто слишком крутое.
Выпекать печенье
Достаньте тесто из холодильника и дайте ему постоять при комнатной температуре в течение 10-15 минут перед зачерпыванием.
Разогрейте духовку до 375 ° F. При желании застелите 2 формы пергаментом или ковриком для выпечки. Выкопайте тесто столовой ложкой с закругленными углами и выложите на противень на расстоянии 2 дюйма друг от друга.
Выпекайте 10-12 минут , пока печенье не станет застывшим, а верхушки не потеряют свой блеск. Следите за низами и не перепекайте . Половинки печенья будут казаться мягкими, но при охлаждении станут твердыми.
Дайте печенье остыть на сковороде в течение 5 минут или до полного застывания, затем переложите на решетку, чтобы закончить охлаждение.Наслаждаться!
По этому рецепту тесто нужно охлаждать, так как при этом получается мякиш и текстура лучше. (печенье, которое жевательное внутри, но хрустящее по краям).
Однако их точно можно испечь сразу после замеса теста! Печенье может растекаться немного больше и будет немного более хрустящим. Просто разогрейте духовку, когда начнете делать тесто, и вы сразу же будете есть свежее печенье.
Советы по улучшению печенья:
Используйте сливочное масло (не маргарин)
Используйте качественные ингредиенты для лучшего вкуса
качество не значит дороже, но одни шоколадные чипсы лучше других 🙂
Ложка и уровень муки для точного измерения
Если просто вычерпать чашку, у вас может остаться до 1/4 чашки!
Зачерпните и разровняйте тесто, чтобы печенье было одинакового размера (это помогает им выпекать равномерно)
Если в вашей духовке есть горячие точки, поверните форму один раз во время выпекания
Выпекайте только одну форму за раз
Рецепт адаптирован из книги King Arthur Flour.
калорий: 143 ккал
Ключевое слово Шоколад, шоколадная крошка, шоколадно-шоколадное печенье, печенье, двойное печенье с шоколадной крошкой
Итак, вот оно — мое любимое печенье типа «Я хочу много шоколада». Или «чувак, я бы хотел сделать это во время учебы в колледже, вместо того, чтобы покупать те упакованные виды печенья». А при менее чем 150 калориях на печенье вы определенно можете насладиться 1 или 2 без вины. И вы можете избавиться от этих миксов
р.
С Днем национального шоколадного печенья, друзья.И счастливых 10 лет свиданий с моим любимым мужем — у меня есть много печенья, и я так готова к следующему десятилетию вместе
-Эмма
.

Рецепты блюд из форели: Форель нежная по-домашнему, пошаговый рецепт на 18 ккал, фото, ингредиенты

12 вкусных и полезных блюд из форели

Многие пробовали рыбу форель, но далеко не все знают, как вкусно приготовить форель в домашних условиях.

Форель: калорийность и польза

Рыба – это источник полезных веществ. Что касается форели, то это вообще витаминный кладезь, который поддерживает эластичность тела человека и продлевает его молодость.

Энергетическая ценность форели составляет от 80 до 150 калорий на порцию в 100 грамм, в зависимости от того, является ли рыба дикой или выращенной. Форель является отличным источником омега-3 жирных кислот, которые, как известно, предупреждают появление некоторых видов рака и сердечно-сосудистых заболеваний.

Форель хороший источник:

фосфора;
селена;
кальция;
магния;
железа;
калия;
Витаминов группы В;
Витамина E.

Блюда с форелью полезно кушать два-три раза в неделю. Эта рыба очень хорошо подходит тем, кто на лечебной диете или хочет похудеть. Природа, наградила форель по истине царскими свойствами, ее мясо очень нежное, вкусное, сочное, практически без «рыбного» запаха.

Форель хорошо подходит тем, кто на лечебной диете или хочет похудеть.

Форель – морская, речная или из горного ручья рыба, которая любит прохладную воду. Рецепт приготовления форели может быть самым простым и доступным каждому. Хотя, её зачастую готовят и для изысканных гурманов!

Вкусно приготовить форель можно с добавлением эстрагона, тимьяна, укропа и фенхеля. Незаменимым спутником этой рыбы, является лимон! Форель – рыба жирная, а лимон – это помощник для лучшего усвоения всех полезных веществ организмом человека. Рецепты из форели не требуют больших денежных затрат, так как практически многие ингредиенты есть дома.

Сегодня разные мастер-шефы в своих телевизионных передачах или интернет-блогах, предлагают для приготовления дома всевозможные рецепты с форелью. Как же форель приготовить вкусно? Как запечь форель в фольге? IVETTA предлагает рассмотреть 12 исключительно вкусных и полезных рецептов приготовления форели. Откроем секрет как запечь форель в духовке, как приготовить форель вкусно.

1. Рецепт форели по-французски в пергаменте

Французы издавна считаются гурманами, они одни з первых стали предлагать разнообразные блюда из форели. Французские кулинары традиционно готовят форель, которую только что выловили, чтобы сохранить все ее особенности и вкус.

Чтобы получилась сочная запеченная форель в пергаменте по-французски, необходимо иметь следующие ингредиенты:

Ну и само собой пергамент. Для данного блюда подойдет свежее филе радужной форели. Филе нужно разделить на 4 части. Тонкими полукольцами порезать красный лук, измельчить укроп и базилик. Перец болгарский нарезать тонкими кусочками.

Пергамент разрезать на 4 части и сделать «лодочки», закручивая края с трех сторон. На каждый пергамент положить кусочек филе, предварительно посолить и поперчить по вкусу. Сверху на форель положить слоями нарезанный лук, зелень, болгарский перец, кружочки лимона и полить каждую порцию вином. Свободным краем пергамента накрыть кусочек рыбы с овощами, плотно закрыв края со всех сторон.

Готовые конверты выложить на противень, их необходимо обмазать оливковым маслом. Время запекания 30 минут. Температура 190 градусов.

И, вуаля! Форель в пергаменте по-французски подается на стол горячей в конвертах. К ней подойдет белое сухое вино отечественных и европейских производителей.

2. Запеченная форель в духовке с апельсинами

Как запечь форель в духовке с апельсинами? Легко! Час времени и блюдо на столе. Для этого рецепта потребуются очень простые ингредиенты.

Половину апельсина режем тонкими полукольцами. Половина пойдет на приготовление, а половина на украшение. Мелко толчем фундук, чтобы получилась крошка. Можно потереть на тёрке или измельчить в кофемолке либо в блендере. Берем кусочек филе и делаем острым ножом параллельные, глубокие надрезы в поперечном направлении, солим и перчим.

Форму для запекания застилаем фольгой, рыбу смазываем оливковым маслом и укладываем на фольгу. Затем в надрезы вставляем кусочки апельсина, плотно закрываем фольгу и ставим в духовку на 20 минут.

Готовую рыбу достаем и посыпаем фундуком, украшаем оставшимися кусочками апельсина.

Невероятный и исключительный вкус имеет форель с апельсинами.

3. Самый вкусный рецепт форели – Форель по-царски в духовке

Форель по истине царская рыба, поэтому заслуживает особенного приготовления. Чтобы готовить в духовке сочную форель по-царски, необходимо сочетать необычные, но при этом доступные ингредиенты.

Форель помыть, разрезать по спинке вдоль хребта, посолить и поперчить, уложить на противень застеленный фольгой. На сковороде разогреть сливочное масло, обжарить муку. Быстро помешивая влить сливки, чтобы не образовались комки. В приготовленный соус положить предварительно сваренные креветки. Приготовленную начинку выложить внутрь форели и сверху посыпать натертым сыром. Запекать форель в духовке 35 минут при 180 градусах.

Подавать на стол с зеленью, белым вином.

Божественный вкус этого блюда даст возможность почувствовать себя в царских палатах.

4. Форель запеченная в фольге

Мясо форели сочное и ароматное, чтобы сохранить его лучшие качества рекомендуем простой рецепт. Приготовить целую форель в духовке можно быстро и без проблем. Что потребуется для этого:

Тщательно вымыть тушку, почистить, выпотрошить. Полить тушку соком лимона снаружи и внутри. Натереть свежим смолотым перцем и солью, обмазать тщательно горчицей, именно она придаст незабываемый вкус. Положить готовую тушку в глиняную кадушку. Поставить в холодильник, лучше на ночь, чтобы хорошо промариноваться. Для приготовления нужен большой кусок фольги, чтобы плотно завернуть рыбу. Завернутую рыбу укладываем на противень.

Запекаем 30-40 минут в зависимости от веса рыбы. Температура для запекания 180 градусов.

На стол подавать горячей с кусочками лайма и лимона.

Вот и все! Просто? Да, но при этом получается изумительный вкус.

5.

Форель на решетке-гриль со специями
Запах дымка, чувствуете? Правильно! Читая название рецепта, перед глазами сразу появляется сочная форель на мангале, а ноздри сами втягивают аромат и желудок сжимается предвкушая удовольствие. Секрет этого приготовления кроется в маринаде, который готовиться из очень простых специй.
Чтобы насладиться шикарным вкусом рыбы на мангале, потребуются следующие ингредиенты:
Все сухие специи нужно измельчить в ступке. Дать им немного постоять, чтобы они соединились и обрели свой обновленный букет вкуса. Натираем тушку этим составом. Кладем рыбу в миску, заливаем ее растительным маслом, белым вином, соком лимона и соевым соусом, кстати, с соусом нужно быть осторожными, чтобы не переборщить. Жидкость должна полностью закрыть форель. Оставить на час в холодильник.
Время приготовления рыбы на гриле 15 минут, поворачивая ее разными сторонами к огню.
Тонкий аромат этого блюда никого не оставит равнодушным.
6. Запеченная форель с грибами в духовке
Соединение форели и шампиньонов – этим всё сказано! Рецепт, под названием «на скорую руку». Чтобы приготовить форель с грибной начинкой потребуется:
Заранее очищенную тушку режем на порции. Режем шампиньоны пластинками. Режем морковь кольцами и лук мелко. Выкладываем на фольгу рыбу с грибами, морковью и луком. Солим и перчим по вкусу, также можно добавить приправу к рыбе.
Запекаем 30 минут, при 180 градусах. Подавать к столу лучше остывшей.
7. Запеченная форель с лимоном в духовке
Рецепт прост, как все гениальное! Приготовление не требует много времени, поэтому идеально подходит в будни, когда нет времени возиться.
Как приготовить форель с лимоном? Нужно всего несколько ингредиентов.
Форму для запекания смазать маслом. Лимон нарезать тонкими ломтиками. Рыбу помыть, промокнуть бумажным полотенцем, посолить и обмазать белым перцем. Выложить в форму, после чего на каждый кусочек рыбы положить 1-2 ломтика лимона.
Запекаем 15-20 минут в разогретой духовке, при 200 градусах.
8. Форель в сливочном соусе
Форель под сливочным соусом хороша и нежна, идеально подходит для романтического ужина, когда нужно что-то легкое и изящное. Приготовить форель в сливках лучше всего в духовке. Для этого возьмем:
Готовим сливочный соус, на сковороде со сливочным маслом, жарим лук нарезанный полукольцами, к нему добавляем болгарский перец нарезанный соломкой. Вместе жарим 3-5 минуты, добавляем сливки и тушим 5 минут. Соус готов. Рыбу нарезаем порциями, солим, перчим, выкладываем на смазанный маслом противень. Каждый кусочек рыбы смазываем соусом, сверху накрываем фольгой.
Ставим в горячую духовку на 200 градусов, запекаем 20 минут.
Подаем к столу с белым сухим вином.
9. Форель с овощами в духовке
Лето! Больше времени проводим на природе, сидеть дома и постоянно готовить на кухне, нет желания ни у кого. Поэтому форель с овощами в духовке – это именно то, что нужно. Для приготовления используем:
Целые тушки рыбы чистим, моем, натираем солью, перцем, специями. Выкладываем в форму для запекания на два соля фольги, чтобы не порвалось.
Дальше готовим овощи. Лук и цуккини режем полукольцами. Соломкой нарезаем перец, помидоры черри режем пополам. Чеснок мелко нарезаем. На разогретой сковороде с масло растительным и сливочным слегка поджариваем лук и перец, потом добавляем чеснок, цуккини и помидоры. Вливаем вино, солим и перчим. Все вместе поджариваем около минуты. Содержимое выкладываем на рыбу. Посыпаем тимьяном и ставим в горячую духовку.
Время готовки 30 минут. Температура 180 градусов.
10. Форель с ананасами в духовке
Что мы представляем при слове – ананас? Вот именно, море и пальмы. Но! Сегодня не об этом. Сегодня о том, как будет выглядеть форель запеченная с ананасами в духовке. Для это нужно:
Мытые стейки натереть специями, положить на фольгу, сверху положить лук и ананасы. Подавать на стол лучше охлажденной. Можно украсить лаймом, лимоном, грушами.
Готовить в духовке 30 минут, при 160 градусах.
11. Рецепт ухи из форели по-фински
Финны, издавна считаются отменными рыболовами, холодный климат научил их готовить сытные и простые супы. Как же готовится уха из форели, рецепт её приготовления быстрый, доступный и простой. Нам потребуется:
Готовую чистую рыбу нарезаем кусочками. Картофель нарезаем соломкой, а лук мелко. В кастрюлю кладем картофель, лук и сверху рыбу мясом вниз. Заливаем кипятком и добавляем специи и соль. Варим 15 минут на среднем огне, после чего вливаем сливки и еще раз доводим до кипения. Выключаем и даем настояться минут 10.
Все, готово! В тарелки с ухой кладем мелко нарезанную петрушку.
ФИНСКАЯ УХА
12. Форель в соусе терияки
Япония – необычайная страна, давшая миру множество разных интересных рецептов, приправ, ингредиентов. Попробуем приготовить форель под соусом терияки. Для блюда нам нужны:
Рыбу режем порционно. Соединяем соус, мед и кунжут. Рыбу кладём на фольгу и поливаем соусом. Маринуем 15-20 минут. Ставим в духовку, минут через 7 поливаем еще раз соусом.
Время приготовления 20-30 минут, температура 180 градусов.
Подавать на стол со свежими овощами и зеленью.
И так, форель идеальная рыба во всех отношениях, готовить её легко, быстро, и главное – доступно. Можно сочетать разные рецепты. Пробовать и изобретать свои уникальные!
Вкусный ужин на скорую руку: запечённая форель
Омега-3 кислоты, содержащиеся в форели, регулируют уровень холестерина в крови и благотворным образом влияют на здоровье головного мозга, сердца и сосудов. Спешите приготовить это простое, вкусное, а главное, полезное блюдо.
0 calories
Запечённая форель с лимоном
Запекание — наиболее предпочтительный вариант приготовления форели, при котором полезные свойства рыбы практически не теряются.
Запечённая форель с лимоном
СЛОЖНОСТЬ РЕЦЕПТА:
ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
45 минут
PT45M
PT45M
КОЛИЧЕСТВО ПОРЦИЙ:
1 порция
КАЛОРИЙНОСТЬ:
ккал
Кол-во порций
1 порция
Калорийность
ккал
Ингредиенты
Рыба (форель очищенная)
2 шт.
Масло (оливковое)
1 ст. л.
Петрушка
1 пучок
Соль (морская)
1/4 ч. л.
Перец (чёрный свежемолотый)
1/4 ч. л.
Процесс приготовления
Предварительно разогрейте духовку до 200 градусов.
Промойте и обсушите рыбу.
Натрите форель со всех сторон смесью оливкового масла, соли и перца (и снаружи, и внутри). Сделайте сверху около 10 надрезов глубиной до 5 мм.
Снимите цедру с лимонов и нарежьте их дольками, затем измельчите листья петрушки. В брюшко каждой рыбы поместите петрушку и ломтики лимона.
Противень выстелите фольгой, разложите оставшуюся петрушку и лимон и сверху поместите форель. Плотно заверните рыбу в фольгу.
Запекайте в разогретой духовке около 35 минут, за 10 минут до готовности раскройте фольгу для образования золотистой корочки.
Подавайте рыбу, полив соком из запечённых лимонных долек. Приятного аппетита!
Предыдущая статья Каким должен быть фитнес для детей: 10 вопросов тренеру
Стейк из форели со сливочно-горчичным соусом — Zira.uz
Ингредиенты
500 граммов филе форели
сок половины лимона
2 столовые ложки оливкового масла
по вкусу соли и перца
Для соуса:
100 миллилитров сметаны
1 чайная ложка горчицы в зернах
по вкусу соли и перца
Руководство
Предлагаем рецепт по которому вы сможете приготовить форель быстро и вкусно. Стейк из форели — это прекрасный вариант полезного ужина.
Для этого рецепта вы можете купить готовые нарезанные стейки, просто филе (мы использовали именно филе), либо рыбу целиком.
Важно разрезая рыбу на стейки, помните, что один кусок должен быть толщиной в 2-3 см.
Приблизительная стоимость готового блюда — 80 000 сум.*
*стоимость актуальна на момент публикации рецепта.
9 398
Шаг 1
Отметить как Завершенное
С помощью пинцета и достать все кости из рыбы.
Промокнуть рыбу бумажными полотенцами, нарезать на порционные куски и выложить в глубокую тарелку.
Шаг 2
Отметить как Завершенное
Посолите и поперчите рыбу по вкусу, затем сбрызните лимонным соком и маслом.
Перемешать аккуратно рыбу руками, обваливая каждый стейк в маринаде.
Шаг 3
Отметить как Завершенное
Накрыть пищевой пленкой и убрать в холодильник на 10 минут. Пока можно приготовить гарнир или свежий овощной салат.
Шаг 4
Отметить как Завершенное
Хорошо разогреть сковороду. Масло можно не наливать, так как форель в нем мариновалась, этого достаточно.
Выложить стейки из форели на разогретую сковороду(мы использовали сковороду гриль).
Шаг 5
Отметить как Завершенное
Обжарить рыбу с одной стороны в течение 3-4 минут, чтобы стейк подрумянился. Перевернуть куски рыбы на другую сторону и обжарить еще 3 минуты.
Важно! Не жарьте стейки слишком долго, они будут сухими и невкусными.
Шаг 6
Отметить как Завершенное
Приготовить соус:
Прогреть в сотейнике сливки, добавить горчицу, соль и перец. Перемешать, дать настояться пару минут — соус готов.
Приятного аппетита!
Подписывайтесь на наш телеграм канал, впереди еще много вкусных и проверенных рецептов!
Форель в соусе в духовке | ХозОбоз
История блюда
Форель в соусе в духовке – блюдо, ставшее известным изначально в странах северного или тихоокеанского побережья. Форель является разновидностью другой красной рыбы, лосося. Естественная среда обитания речной форели — пресные воды тихоокеанского побережья, но в последствии этот вид красной рыбы распространился в другие районы обитания по всему миру.
Что же касается белого соуса, то он произошел из Франции. В кухне этой страны существует большое количество рецептов с белым соусом, или соусом бешамель. О происхождении соуса говорят, что он стал известен в 1533 году, во время свадебного пира уроженки Флоренции Екатерины Медичи и французского принца Генриха де Валуа, будущего короля Франции Генриха II. Благодаря своим вкусовым качествам и практически полному отсутствию костей форель широко используется в ресторанной и домашней кухне, а белый соус придает ей сочность и нежную кремовую консистенцию.
Ингредиенты:
Форель (филе) – 500 г
Лимон – ½ шт.
Оливковое масло – 50 мл
Соль – ½ ч.ложки
Перец черный – 1/5 ч.ложки
Для белого соуса:
Молоко – 150 мл
Мука пшеничная – 1 ст. ложка
Масло сливочное – 30 г
Мускатный орех – ¼ ч.ложки
Укроп
Соль – ½ ч.ложки
План приготовления
Перед тем, как приготовить форель в соусе, подготовим все ингредиенты. Рыбу для запекания, конечно, лучше всего взять свежую, не подвергавшуюся заморозке. Именно в этом случае она сохранит сочность и вы будете уверены в свежести и полезности блюда.
Подготовим все ингредиенты для приготовления форели под белым соусом.
Рыбку необходимо подготовить к маринованию и запеканию. Для этого либо берем филе, либо очищаем форель от кожи и хребта с костями. Кости крупные, очень легко удаляются. Нарезаем рыбу острым ножом на поперечные кусочки одинакового размера. Размер должен быть одинаков, чтобы все кусочки приготовились одновременно.
Рыбу подготавливаем, очищаем от кожи, костей и нарезаем на поперечные кусочки.
Для маринада смешиваем в глубокой мисочке оливковое масло, лимонный сок, соль и перец. Можно добавить несколько капель бальзамического уксуса или измельчить зубчик чеснока для остроты.
Готовим маринад. Смешиваем оливковое масло, соль, перец и лимонный сок.
Перекладываем кусочки форели в емкость с плотно закрывающейся крышкой. Маринад выливаем на рыбу, тщательно перемешиваем, чтобы маринад обволок все кусочки. Закрываем крышкой емкость и ставим в холодильник минимум на 30 минут. Можно замариновать форель накануне вечером, так рыба еще больше пропитается и станет более сочной.
Смешиваем рыбу с маринадом и оставляем в холодильнике минимум на 30 минут.
Начинаем готовить соус для форели. На сковороде растапливаем кусочек сливочного масла на среднем огне. Будьте осторожны, сливочное масло может подгореть и тогда соус приобретет неприятный горький привкус.
На сковороде растапливаем сливочное масло.
Когда масло растопилось, добавляем пшеничную муку и обжариваем ее на масле 1 минуту до легкого желтого цвета. Постоянно помешиваем венчиком.
Добавляем пшеничную муку и обжариваем ее до золотистого цвета.
Добавляем к обжаренной пшеничной муке молоко, постоянно помешивая. Я делаю это обычным кулинарным венчиком, соус получается однородным, без комочков. После того, как молоко нагреется, соус начнет густеть. Для этого понадобится 2-3 минуты. Добавляем соль и черный перец, а также молотый мускатный орех.
Добавляем молоко и доводим соус до густого кремообразного состояния.
В готовый белый соус добавляем мелко нарезанный укроп и отставляем в сторону с плиты.
Белый соус снимаем с огня и добавляем мелко нарезанную зелень.
После того, как рыба полежала в маринаде, выкладываем форель на противень на пергаментную бумагу и ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 15-20 минут.
Выкладываем замаринованные кусочки форели на противень и запекаем 15-20 минут при температуре 180 градусов.
Достаем форель из духовки и перекладываем на тарелку для подачи. Аккуратно поднимаем кусочки лопаткой, так как после запекания они более нежные и не держат форму.
Готовую рыбу перекладываем в презентационную тарелку.
На кусочки рыбы сверху выливаем белый соус и притрушиваем свежим укропом. Если соус сильно загустел – разбавляем его горячим молоком, не забывая досолить.
Сверху на рыбу выливаем белый соус и украшаем зеленью.
Подаем горячее блюдо к столу сразу.
Горячую форель под белым соусом подаем к столу незамедлительно.
Польза блюда
Такие рецепты, как рецепт форели в духовке с соусом, нужны каждой хозяйке. Кроме того, что его очень легко приготовить и вкусовые качества данного блюда не уступают ресторанным, оно еще и невероятно полезно. Высокое содержание омега-жирных кислот и аминокислот помогают организму человека бороться с атеросклерозом и онкозаболеваниями, выводят вредный холестерин и являются строительным материалом для белка. Быстро, вкусно, полезно – о чем еще может мечтать хозяйка?!
Похожие рецепты
Добавить комментарий
Как приготовить форель: 13 отличных рецептов
Видов форели существует десятки. И все из них прекрасно подходят для того, чтобы готовить очень вкусные блюда. Форель с белым мясом идеально подойдёт для того, чтобы жарить её (в том числе и на гриле) и готовить в фольге, как и любую другую речную рыбу. А вот с красным филе всё интереснее, ведь оно пусть и дороже, спектр способов приготовления у него тоже шире. Ведь его можно просто засолить и уже употреблять в пищу. А ещё одно интересное свойство этой рыбы заключается в том, что её невозможно приготовить плохо. А убедиться в этом можно, приготовив форель её по одному, а лучше каждому из предложенных здесь рецептов.
Как, предпочтительнее для Вас, готовить форель?
Запекать 77%, 1995 голосов
1995 голосов 77%
1995 голосов — 77% из всех голосов
На гриле 12%, 297 голосов
297 голосов 12%
297 голосов — 12% из всех голосов
Жарить 6%, 142 голоса
142 голоса 6%
142 голоса — 6% из всех голосов
На пару 3%, 86 голосов
86 голосов 3%
86 голосов — 3% из всех голосов
Тушить 2%, 58 голосов
58 голосов 2%
58 голосов — 2% из всех голосов
Всего голосов: 2578
15.12.2019
Poll Options are limited because JavaScript is disabled in your browser.
Запекать 77%, 1995 голосов
1995 голосов 77%
1995 голосов — 77% из всех голосов
На гриле 12%, 297 голосов
297 голосов 12%
297 голосов — 12% из всех голосов
Жарить 6%, 142 голоса
142 голоса 6%
142 голоса — 6% из всех голосов
На пару 3%, 86 голосов
86 голосов 3%
86 голосов — 3% из всех голосов
Тушить 2%, 58 голосов
58 голосов 2%
58 голосов — 2% из всех голосов
Всего голосов: 2578
15.12.2019
×
Вы или с вашего IP уже голосовали.
Жаренная на сковороде
Для начала рассмотрим рецепт форели, в котором рыбу предполагается жарить. Есть мнение, что красная рыба не смотрится жаренной, её нужно готовить только в духовке или хотя бы мультиварке. А, чтобы убедиться, что это миф, потребуется закупить.
Речная форель 850гр
Подсолнечное или оливковое масло для жарки
Чеснок, соль, перец, специи и травы
Калории: 210 ккал
Белки: 17.8 г
Жиры: 16.4 г
Углеводы: 0 г
Подавать такую рыбу можно с каким-нибудь интересным соусом – так как рыба жареная, лучше острым, а не сливочным. Также хорошо будет смотреться гарнир в виде картофельного пюре.
Так как здесь продукт жарится, калорийность на 100 грамм будет около 210 ккал, БЖУ – 17,8/16,4/0. Время приготовления – 40 минут.
Картофельная запеканка
Те, кто действительно любят, как сочетается картофель и рыба, но уже устали делать пюре и хотят чего-то новенького, оценят этот рецепт. Здесь будет делаться целая запеканка, а ингредиенты для неё потребуются следующие:
Филе – 650–700 гр.
Картофель – 7–8 штук, средние.
Яйца куриные – 2–3 шт.
Лук-порей – 1 шт.
Сыр твёрдый, плавящийся – 70–100 гр.
Сливки 10–15% – 250 мл.
Половина лимона.
Масло оливковое.
Соль, специи, перец и т. п. – по вкусу.

Запеканка будет делаться около полутора часов (учитывая время на запекание) по такому рецепту:
Форель подготовить – помыть, проверить, снять с кожи, если она есть. Порезать на кусочки и каждый из них промазать специями, а потом сбрызнуть лимонным соком. Оставить «мариноваться».
Из картофеля с половиной сливок делается пюре. Здесь на картофель можно пустить и обычное молоко, если вам так привычнее.
Остатки сливок взбиваются с яйцом.
Лук-порей, нарезанный мелко, томится на любом масле, пока не станет мягким.
В форму для запекания, смазанную оливковым маслом, выкладывается рыба, сверху – лук.
Залить яйцом со сливками.
Разложить сверху пюре и распределить равномерно.
Готовится такая запеканка 35 минут при 180 градусах. Когда время готовности будет подходить, на картофель сверху нужно равномерно высыпать мелко натёртый сыр.
На 100 грамм запеканки придётся 143 ккал, БЖУ – 10,6/8,1/6,9.
Целиком в духовке
Вкусно приготовить красную рыбу целиком можно и в духовке. Для этого потребуется:
Тушки форели – 2 шт., средние.
Лимон – 1 шт.
Сливочное масло – 50 гр.
Помидоры – 2 шт., большие. Можно, наоборот, взять пачку помидоров черри.
Чеснок – 5 зубчиков.
Сыр твёрдый – 150 гр.
Базилик, соль, специи – по вкусу.
Оливковое масло.

А готовить рыбу будем так:
Сливочное масло (оно должно быть не замороженным, мягким) перемешивается с базиликом и другими травами на ваш вкус, к примеру, орегано.
Рыба моется, очищается от чешуи и внутренностей, вновь промывается. Перед тем как натереть её специями или просто солью с перцем, нужно обсушить форель бумажными полотенцами.
Сверху на соль и перец намазывается масло с травами. Если оно останется, его стоит положить внутрь рыбы.
Противень немного смазывается маслом, сверху выкладывается фольга, которая тоже промазывается, чтобы рыба к ней не прилипла.
Рыбы выкладываются на фольгу. На боку форели, который оказался сверху, делаются надрезы. В них нужно поместить ломтики лимона (без косточек).
Томаты располагаются рядом с рыбой и покрываются тёртым сыром.
После получаса в духовке при 180–190 градусах получится то же самое, что и на этом фото, или в разы лучше. Подаётся такая рыба с зеленью и соусами, о чём подробнее можно узнать в книгах, кулинарных передачах или на форумах.
В 100 граммах этого блюда будет 188 ккал с распределением БЖУ как 18,4/12,5/0,6 грамма соответственно.
Вкусный рецепт в мультиварке
Если жарить рыбу не хочется, так как часть полезных средств она моментально растеряет, а в духовке она оказывается суховатой, есть вариант и для мультиварки. Тем более, если в доме есть такая техника, хочется всё на ней готовить, когда понимаешь, насколько это удобно.
Здесь будет лучше приобрести замороженные стейки форели (5–6 штук), а в дополнение к ним следующие продукты:
Лук репчатый – 2 шт., средние.
Сыр твёрдый – 100–150 гр, можно купить сразу натёртый. Главное, чтобы он хорошо плавился.
Лимон – 1 шт.
Помидоры – 3 шт., средние.
Масло оливковое или растительное.
Специи, травы, соль и перец чёрный молотый – всё, что вам нравится и подходит для рыбы.

Перед тем как начинать готовить, стейки нужно проверить на предмет больших торчащих косточек, остатков чешуи и прочего. После, их нужно промыть и обсушить бумажными полотенцами, а потом переходить к приготовлению:
Стейки натираются специями и приправляются оливковым маслом. В таком состоянии они должны пробыть не менее 15 минут.
Помидоры нарезаются на колечки. Лук – на полу колечки.
Сыр натирается на тёрке.
Маслом смазывается и чаша для приготовления. На дно выкладываются стейки.
Их нужно «жарить» 15–17 минут. В это время сок одного лимона выдавливается в отдельную чашку.
Когда рыба «пожарится», она заливается лимоном. После этого сверху всё засыпается луком и укрывается томатами.
Сверху добавляется сыр.
Останется только включить режим выпечки на полчаса и блюдо из форели будет готово. В его 100 граммах будет 166 ккал, БЖУ – 17,6/10,2/1,3.
Радужная по-монастырски
Такое название рецепт получил только из-за того, что в него добавляются все ингредиенты, характерные для русской кухни. Здесь сочетаются и рыба, и картофель, грибы, сметана, зелень и т. д. Поэтому и рыбка получается особенно насыщенной, а блюдо – сытным, как и принято в русской кухне.
Подробный список ингредиентов выглядит так:
Филе радужной форели – 500 гр.
Картошка – 500 гр.
Сыр твёрдый – 150–200 гр, можно сразу измельчённый.
Грибы маринованные – 250 гр. Здесь можно взять любые.
Масло сливочное – 50 гр.
Лук репчатый – 1 шт., средняя.
Сметана – 2 ст. л.
Яйцо куриное – 4 шт. Их лучше сварить перед приготовлением, чтобы не тратить на это время.
Соль, перец, травы и приправы – по вкусу.
Зелень – обычно петрушка. Количество определите сами под свои предпочтения.
Из этого большого списка продуктов приготовить вкусное блюдо можно по следующему рецепту:
Картофель варится в мундире до полуготовности. Это около 10 минут.
Взять форму для выпекания и смазать её сливочным маслом. Выложить картофель, нарезанный кружочками. Присыпать специями или чесноком.
Лук чуть обжарить на сковороде. Добавить сверху на картошку.
Форель проверяется, моется, высушивается салфетками и натирается солью. Выкладывается поверх лука.
Сверху на рыбу – грибы.
На грибы – яйца, нарезанные кружочками.
Остаётся только смешить сметану и сыр и этой смесью обмазать блюдо сверху.
Готовиться это будет около 30 минут при 190 градусах, после чего такое блюдо можно смело подавать на праздничный стол. Здесь 137 ккал на 100 грамм, БЖУ – 10,5/7,6/6,8.
На мангале
Если у вас есть мангал или гриль, форель всегда можно приготовить на них. Более того, рыбу очень сложно испортить, готовя её таким способом, просто нужно не допустить, чтобы она превратилась в угли. Но это будет легко, так как готовится рыба по этому рецепту быстро (после маринования). Среди ингредиентов:
Форель – 4 тушки. Можно купить стейки, тогда их количество рассчитывается на количество порций.
Зелень и специи.
Оливковое масло – 5 ч.л.
Лимон – 2 шт. Или лайм (4 шт.).

Готовить же будем так:
Тушки очищаются, потрошатся, промываются и высушиваются салфетками. Стейки тоже нужно проверять перед приготовлением и мыть.
Оливковое масло, сок цитруса и вся зелень, травы и приправы перемешиваются друг с другом. Здесь также хорошо может смотреть соевый соус, но тогда с выбором специй нужно быть аккуратным, чтобы не переборщить.
В маринаде рыбы оставляются хотя бы на 3–4 часа, а лучше – на ночь.
После маринования форель обжаривается на мангале или гриле в течение 7–10 минут с каждой стороны.
Подаётся такая рыба с соусами — чем больше приправ, тем нежнее он должен быть. 150 ккал придётся на 100 грамм этого блюда из форели, БЖУ – 16/9,5/0,6.
Рулеты из ломтиков форели
Рулеты очень просты в приготовлении, однако, важно обратить внимание, что здесь тоже потребуется время, как и в прошлом рецепте. Поэтому затеваться его готовить лучше заранее, а не когда гости уже на подходе и нужно сделать что-то быстро и на скорую руку.
Ингредиентов немного:
Филе рыбное – 800 гр.
Сыр полутвёрдый – 150–200 гр.
Укроп свежий.
Соль, специи, приправы.

А приготовление по рецепту будет выглядеть так:
Здесь лучше всего приобрести именно филе, а не стейки, так как потребуется нарезать рыбу на тонкие, ровные пласты.
Эти платы натираются подготовленным специями и приправами.
Каждый ломтик посыпается измельчённым укропом или травами.
Теперь на каждый кусочек кладётся сыр.
Сворачиваются рулеты, закрепляясь зубочистками.
Чтобы рулеты скрепились, их нужно оставить в холодильнике на 3–4 часа.
И теперь самое важное. Это неготовое блюдо, поэтому, чтобы можно было подавать его на стол, каждый рулетик нарезается на небольшие кусочки и отправляется в духовку на противне. Также их можно обжарить, чтобы приготовить побыстрее.
Здесь 190 ккал на 100 грамм, БЖУ – 20,2/12,4/0,2.
Рыбные стейки, приготовляемые в духовке под сливочным или сметанным соусом – это классика. Поэтому здесь без такого рецепта точно не обойтись. Только мы его немного оживим, добавим яркости к очевидной нежности.
Список ингредиентов:
Стейки форели – 3–4, в зависимости от количества порций.
Чеснок – 3 зубчика.
Сахар – 100 гр.
Сметана (жирная) – 100 гр.
Апельсины – 2 шт.
Хрен измельчённый – 2 ч.л.
Укроп или любая другая зелень.
Апельсиновый сок с мякотью – 2 ч.л.
Соль, перец – по вкусу.
Специи – особенно хороша будет куркума, но можно выбрать что-то своё.

Приготовление займёт чуть больше 2 часов:
Снять тёркой цедру апельсинов, соединить с перцем, сахаром и солью.
Намазать рыбу этой смесью. Но перед этим стейки нужно промыть и проверить, вдруг осталась чешуя.
В смеси рыбины должны пробыть 2 часа, чтобы всё пропиталось. 2 часа – это минимум, лучше оставить в холодильнике на ночь.
Обжарить стейки на сковороде гриль до готовности.
Переложить в форму для выпекания, залить оставшимся от жарки жиром.
Выпекать 10 минут при 190 градусах.
Сметану с хреном, чесноком, соком и укропом положить на рыбу и запекать ещё пару минут.
Эта рыба будет содержать 149 ккал в 100 граммах, БЖУ – 10,5/6/13,2.
Уха
Духовки, мангалы, сковородки, мультиварки – это всё хорошо. Но как же говорить о рыбе, и не упоминать супы? Тем более что уха – это не просто суп, он всегда имеет характе́рный вкус, запах, за что любим многими. А о пользе и говорить не нужно!
Чтобы сделать уху из форели в домашних условиях, потребуется:
Рыба (маленькая) – 500 гр.
Морковь и лук репчатый – по 1 штуке, большие.
Картофель – 800 гр.
Зелень, соль и перец – по вкусу.
А лучший рецепт будет таким:
Рыбу предварительно нужно помыть, почистить и разделать, чтобы осталась только тушка. Можно также оставить голову и хвост, чтобы те тоже побыли в бульоне.
Все куски кладутся в кастрюлю с водой.
Как только вода закипит, туда кладутся овощи – картофель и морковь, нарезанные кубиками, и мелко нашинкованный лук.
Варить до того момента, пока овощи не приготовятся. Не забудьте посолить и поперчить суп. Можно добавить бульонного кубика для цвета и лавровый лист.
Зелень добавляется в тот момент, когда уха уже сварена и подаётся к столу. Голову и хвост рыбы нужно извлечь из кастрюли сразу после того, как суп будет готов. Можно дополнительно к зелени добавить в каждую тарелку измельчённый чеснок. И тогда будет такая же красота, как на фото.
Суп по этому рецепту готовиться около часа, в 100 граммах здесь будет всего 88 ккал, БЖУ – 7/1,8/11,1 грамма.
Закуска из огурца и копчёной форели
Для тех, кто любит, чтобы рыба была острой и пикантной, но во вкусах было сочетание, точно подойдёт этот рецепт, тем более что займёт приготовление всего минут 50. А среди ингредиентов такие продукты:
Форель холодного копчения – 150 гр.
Помидоры черри – 16 шт.
Кукуруза (консервированные початки) – 100 гр.
Сливочный сыр – 150 гр.
Огурец — 1 шт. Он должен быть свежим, длинным и ровным.

Приготовление закуски будет таким:
Рыба нарезается на кусочки.
Огурец нужно нарезать на тонкие полоски специальным ножом.
На пищевую плёнку выкладываются огуречные полоски внахлёст.
Сверху поперёк выкладывается рыба — ближе к одному из краёв этой огуречной «подушки».
На рыбу — сливочный сыр и початки.
Всё это нужно свернуть в рулет, иногда из одного огурца можно сделать целых два.
Рулет оставляется в холодильнике на полчаса.
Перед подачей рулеты нарезаются чуть наискосок, сверху на каждый кусочек кладётся помидорчик черри и всё это закрепляется декоративной шпажкой. Здесь 150 ккал в 100 граммах блюда, БЖУ — 12,1/6,2/11,3.
По-азиатски
В этой статье уже упоминалась азиатская кухня, но подробно мы на ней так и не остановились. А зря, ведь рыбу там очень любят и она входит в ежедневный рацион большинства жителей стран Азии. И, чтобы сделать форель «по-азиатски» правильно, потребуется купить:
Форель (филе) — 500 гр.
Французская горчица — 1 ч.л.
Растительное масло — 2 ч.л.
Мёд — 1 ч.л.
Соевый соус — 2 ч.л.
Чеснок — 2 зубчика.
Кунжутные семена — 2 ч.л.
С учётом маринования здесь на приготовление по рецепту придётся чуть более 2 часов:
Рыба нарезается на порции, но сначала проверяется на предмет лишних частей.
Соевый соус, мёд, горчица, чеснок и кунжут перемешиваются в маринад.
Каждый кусочек рыбы натирается маринадом, потом они все им заливаются, когда выкладываются в ёмкость.
После маринования в течение 2 часов, рыбу жарят на гриле — по 7 минут с каждой стороны.
Такая рыба подаётся с зеленью и будет вкусной как в горячем, так и холодном виде. В 100 граммах 130 ккал, БЖУ — 19,2/6,1/1,8.
По-царски с гарниром
Так как название «по-царски» вновь подразумевает русскую кухню, уже сейчас можно примерно предположить, какой список ингредиентов здесь потребуется. Но некоторые продукты не будут очевидными, и рецепт с форелью от этого хуже не становится.
Здесь нам потребуются:
Форель (филе) – 500 гр.
Рис – рассчитайте под количество рыбы и свою форму для выпекания.
Шампиньоны – 1 пачка.
Сливки (10–15%) – 250 мл.
Лук репчатый – 1 шт., большой.
Растительное или оливковое масло.
Соль, перец, специи.

Приготовление форели по рецепту будет заключаться в следующем:
Сварить рис почти до полной готовности.
Обжарить грибы.
Рис и грибы смешиваются друг с другом и сливками, немного тушатся. Важно не допустить, чтобы все сливки выпарились, иначе гарнир будет сухим.
Выложить рис с грибами в форму для выпекания, смазав её растительным маслом.
Лук нашинковать на маленькие кусочки и обжарить.
Выложить лук подушкой на рис.
Сверху на лук выкладывается форель, нарезанная пластинками. Сверху всё это нужно посолить. Рыбу можно предварительно сбрызнуть лимонным соком.
Накрыть крышкой или фольгой и поставить запекаться.
Через 10 минут запечённая рыба станет белой, тогда крышку нужно будет снять, чтобы она подрумянилась.
Этот способ потребует 90 минут вашего свободного времени. В итоге получится блюдо, в 100 ккал которого будет около 150 ккал, БЖУ – 10,3/4,7/16,8 грамма.
Малосольная
И последний способ приготовления форели, о котором хочется рассказать – это соление. Солёная красная рыба всегда являлась деликатесом, и её можно будет пустить не только на бутерброды, но и на сложносочинённые блюда. Поэтому знать, как приготовить малосольную красную рыбу в домашних условиях всегда полезно.
Нам понадобятся:
Форель – 1 кг.
Соль крупная – 2 ч.л.
Сахар – 2 ч.л.
Лимон или лайм.
Соль, перец – по вкусу. Соли нужно взять столько, чтобы рыба получилась достаточно солёной на ваш вкус.
Готовить слабосолёную форель по этому рецепту будем так:
Филе очищается от всего лишнего, промывается и высушивается бумажными полотенцами.
Удалить кости. Убрать все едва ли получится, но нужно постараться, чтобы их вообще не осталась. Это небыстрая и кропотливая работа, так что лучше доверить её кому-то очень терпеливому, вооружив его пинцетом.
Сахар и соль смешиваются друг с другом. Этой смесью натирается рыба. Перец добавляется при желании.
Сбрызнуть лимонным соком или соком лайма.
Нарезать рыбу будущую слабосолёную рыбу на кусочки.
Выложить в ёмкость (обязательно не металлическую). Лучше всего подойдут стекло или пластик.
Прижать куски гнётом. Оставить на 5–6 часов в комнатной температуре, потом перенести в прохладное место на 2 дня.
Рыбу нужно переворачивать каждые пару часов, чтобы она просолилась правильно и равномерно. После приготовления её просто можно оставить в том же прохладном месте, где она и готовилась, только гнёт убрать.
Здесь на 100 грамм слабосолёной рыбы будет 186 ккал, БЖУ – 20,6/10,1/0.
Заключение
С черносливом, коньяком и даже зелёным сыром. С луком, брокколи или мягким сыром в пирожках и пирогах. В муссе, роллах, фрикадельках. Пицце, жульене, пельменях и тарталетках. По-фински, по-норвежски, по-армянски и по-венгерски. «Как в ресторане» и по-деревенски. Всё это способы, которыми можно приготовить форель и их в разы больше, чем самих разновидностей этой рыбы. В этой статье дана лишь малая часть всего кулинарного разнообразия, которое появилось только благодаря тому, что форель так хорошо подходит для большинства способов приготовления. Поэтому каждый сможет найти на форумах, в телепередачах и книгах, тот самый рецепт, который заставит навсегда влюбиться в эту рыбу.

Как вкусно приготовить форель: рецепт приготовления
Описание рецепта

Если вы не знаете, как вкусно приготовить форель, рискну посоветовать свой способ. Очень быстро можно приготовить форель в сметане на луковой «подушке», и получается она очень вкусно.
На гарнир к рыбе в сметано-луковом соусе хорошо сварить рис или картофельное пюре. На фото рыбы немного, я приготовила ужин и мы быстро сели есть, а потом я вспомнила, что не успела сфотографировать форель еще на сковородке. Но рецепт хороший, быстрый, простой и вкусный, поэтому сделала фото из того, что осталось)))).
Чтобы вкусно приготовить форель на сковороде, понадобится:
форель по 350–400 г – 3 шт.;

средние луковицы – 5–6 шт.;

растительное или сливочное масло – 4 ст. ложки;

соль, черный молотый перец – по вкусу;

2/3 стакана сметаны.

Готовим по шагам:
Форель почистить от внутренностей, тщательно снять чешую и вымыть.

Рыбу нарезать поперечными кусочками шириной 3–4 см.

Лук нарезать полукольцами, а затем поджарить до мягкости в сковородке с маслом, на маленьком или среднем огне, постоянно помешивая.

Как только лук станет мягким, выложить в сковороду между луком кусочки форели и накрыть крышкой.

Готовить на средне-малом огне около 5 минут, затем рыбу перевернуть другой стороной и готовить под крышкой еще 5 минут.

Добавить в сковороду сметану, посолить, поперчить и все вместе еще подержать на огне без крышки 3–4 минуты.

За это время рыба успеет приготовиться, но будет сохранять форму, не разваливаться.

Подавать с гарниром, полив луково-сметанной подливкой.

Рецепт взят с сайта prostirecepty.blogspot.com .
Блюда из форели – Все о рыбалке
Форель — очень вкусная рыба, в зависимости от вида, ее мясо может быть белым или красным. Форель – деликатес с отменным вкусом. Блюда из форели получаются необычайно ароматными, сочными и вкусными, а готовить их можно абсолютно разными способами.
Форель с раковыми шейками
Состав:
700 г филе форели,
150 г сливочного масла,
150 мл белого вина,
200 г шеек раков,
50 г трюфелей,
30 мл коньяка,
3 яйца,
соль, молотый черный перец, мускатный орех.
Приготовление:
Форель разделать на филе, разрезав тушку по длине, удалив все кости и кожу.
Раковые шейки измельчить на блендере, смешать с коньяком, мускатным орехом и черным перцем, слегка посолить.
Намазать этим фаршем два куска филе одинакового размера, положив их один на другой, придав изделию вид целой рыбы.
Филе уложить в смазанный маслом сотейник, прибавить лук, ароматическую зелень, залить вином, рыбным бульоном и припустить 15–20 мин.
Блюдо оформить шляпками вареных грибов, раковыми шейками, кнелями из рыбного фарша, полив рыбу соусом «Белое вино».
Форель, запеченная с перцем
Состав:
3–4 форели массой 200–300 г,
200 г сладкого перца,
0,5 стручкового перца,
100 г зеленого лука,
5–6 помидоров,
100 мл растительного масла,
1 лимон,
зелень кинзы, 2 зубчика чеснока, перец, соль.
Приготовление:
Соломкой нарезать сладкий перец, нашинковать лук и обжарить на масле до готовности.
Порезать дольками помидоры и, удалив семена и кожу, продолжить обжаривать. В конце добавить острый стручковый перец.
Форель очистить, удалив жабры, натереть снаружи и изнутри перцем и солью и обжарить в хорошо разогретом растительном масле.
Залить приготовленным перцем, посыпать кинзой и чесноком.
Подать с дольками лимона, свежими помидорами, лавашем, резаной зеленью укропа и петрушки.
Форель по-турецки
Состав:
2–3 форели массой по 300 г,
50 г муки,
100 мл растительного масла,
1–3 зубчика чеснока,
150 г грецких орехов,
3 яйца,
зелень: петрушка, укроп, кинза, соль,
0,5 л рыбного бульона.
Приготовление:
Обработать рыбу, разрезав брюшко, удалив внутренности, из головы удалить жабры.
Форель обвалять в муке и жарить на растительном масле.
Отдельно протереть орехи, чеснок с солью и с зеленью кинзы.
Добавить сок лимона и растительное масло. Рыбного бульона долить до получения густой массы.
Выложить рыбу на тарелку и полить соусом.
Сверху украсить листьями петрушки, кинзы. Блюдо украсить дольками лимонов и помидоров.
Форель отварная
Состав:
форель — 500 г,
3 %-й уксус — 0,5 стакана,
репчатый лук — 100 г,
картофель — 300 г,
овощи — 150 г,
соль, перец, зелень, лавровый лист.
Приготовление:
Подготовить форель, промыть, положить в кастрюлю, залить теплым уксусом (разведенным), выдержать 15 минут.
В котел положить выдержанную в уксусе форель, залить ее водой, посолить, поперчить, добавить репчатый лук, лавровый лист и варить до готовности.
Вареную рыбу положить на тарелку, загарнировать отварным картофелем, сырыми овощами и украсить зеленью.
Форель отварная (кольцом)
Состав:
2000 г форели,
50 г моркови,
50 г лука репчатого,
50 г петрушки или сельдерея,
70 г уксуса (на 1 л воды),
1500 г гарнира,
375 г соуса,
3 рака,
лавровый лист,
уксус, лимонная кислота,
перец черный молотый, соль по вкусу.
Первый способ. Целую форель средней величины очистить от чешуи, разрезать брюшко, выпотрошить, из головы удалить жабры и хорошо промыть. Затем форель свернуть в виде кольца и, подведя хвост к голове, сшить, для чего пропустить иглу со шпагатом через глазные впадины головы и хвостовой плавник. Подготовленную форель положить в сотейник, залить водой, добавить репчатый лук, петрушку, сельдерей, морковь, соль, перец горький и душистый, лавровый лист, немного уксуса и лимонной кислоты и варить до готовности. Отварной кусок форели освободить от шпагата, положить на круглое мелкое блюдо, рядом красиво уложить горячий точеный картофель (бочонки, груши, орешки), украсить веточками зелени петрушки, вареными клешнями раков. При подаче на одном блюде нескольких порций для украшения использовать целого рака. В соуснике подать соус голландский, раковый, каперсы или польский, либо полить рыбу соусом белое вино или паровым соусом.
Второй способ. Для придания голубоватой окраски живую форель после оглушения и свертывания в кольцо погрузить в горячую воду с уксусом на 1-2 мин, вынуть, а затем отварить в воде со специями до готовности, как описано выше. Соус к рыбе подать отдельно
Форель в белом вине
Состав:
форель — 500 г,
вино — 0,5 бутылки,
лук — 10 шт.,
трюфели — 10 шт.,
лимон — 0,5 шт.,
зелень петрушки — 1 ложка,
мука — 4 ложки,
сливочное масло — 100 г,
лавровый лист.
Приготовление:
Красное или белое столовое вино, трюфели, немного лимонной цедры, зелени петрушки и лаврового листа варить под крышкой, пока лук не упреет, и сгустить мукой.
Очищенную и выпотрошенную форель обвалять в муке, поджарить в масле с двух сторон и поместить на 15 минут в соус, потомить на слабом огне, затем переложить форель на блюдо и облить соусом.
Форель фаршированная запеченная
Состав:
1000 г рыбы,
600 г котлетной массы,
100 г лука,
100 г петрушки,
100 г вина белого,
300 г грибов белых или шампиньонов,
100 г крабов,
100 г сыра,
100 г масла сливочного,
400 г соуса белого,
перец черный молотый, соль по вкусу.
Приготовление:
Приготовить котлетную массу из судака, щуки или сома, добавить в нее мелко нарубленный пассерованный лук и заполнить этой массой брюшко подготовленной форели.
Нафаршированную рыбу уложить в смазанный маслом сотейник, добавить рыбный бульон, репчатый лук, петрушку, белое виноградное вино, посолить и припустить в закрытой посуде на слабом огне до полной готовности.
Готовую рыбу положить на блюдо и гарнировать вареными свежими грибами и крабами.
Добавить в бульон оставшийся после припускання белый соус, дать хорошо прокипеть, заправить солью и перцем и процедить.
Полить рыбу белым соусом, посыпать тертым сыром, сбрызнуть сливочным маслом и запечь в сильно нагретом жарочном шкафу.
Фаршированная форель
Состав:
2 обработанные форели (по 250 г),
4 ломтика беконного сала,
2 стебля молодого зеленого лука (лучше порея),
4 моркови,
4 картофелины (каждая по 100 г),
40 г сливочного масла,
4 ст. ложки овощного бульона из кубиков,
4 ст. ложки сухого белого вина,
1 ст. ложка лимонного сока,
перец белый молотый, соль по вкусу.
Приготовление:
Тушки форели промыть изнутри и снаружи, обсушить салфеткой, сбрызнуть лимонным соком, немного посолить и поперчить.
Лук очистить, вымыть, обсушить и нарезать тонкими кольцами.
Морковь и картофель очистить, морковь нарезать кружочками, картофель — кубиками.
На плоском блюде растопить 20 г сливочного масла за 1,5 мин. Положить на него овощи, причем картофель — на край блюда, рядом с ним — морковь, а на середину — лук.
Посолить и поперчить, сбрызнуть бульоном и вином и, накрыв фольгой, запекать 5 мин при полной мощности.
Оставшееся масло разогреть в овальной форме за 1,5 мин. Форель нафаршировать луком и положить в форму. Остальные овощи вместе с соусом также выложить в форму.
На форель положить оставшееся сливочное масло, настрогав его хлопьями, и, накрыв форму пергаментом, запекать 8 — 9 мин, при этом через 3,5 мин перевернуть.
Сало поместить между 2 листиками пергамента и обжаривать 3 мин. Положить его сверху на форель. По желанию посыпать петрушкой.
Форель по-литовски
Состав:
400 г форели,
20 г сливочного масла,
1 ст. ложка овсяной муки,
200 мл молока,
1 ст. ложка лимонного сока,
1 ст. ложка растительного масла,
1 ст. ложка мелко нарезанной зелени петрушки,
соль по вкусу.
Приготовление:
Обработанную форель замочить в молоке примерно на 1 ч. Затем откинуть на дуршлаг и посолить.
В неглубокой посуде за 1 мин растопить сливочное масло, добавив растительное масло.
Форель обвалять в муке, уложить в посуду толстыми частями ближе к стенкам посуды и обжаривать 1,5-2 мин, перевернуть на другой бок и обжаривать еще 2 мин.
Готовую рыбу сбрызнуть лимонным соком и посыпать зеленью.
Форель жареная фри
Состав:
1000 г форели,
100 г муки,
3 яйца,
100 г молока,
150 г сухарей молотых,
100 г жира,
1500 г гарнира,
275 г соуса томатного или 250 г соуса майонез с корнишонами,
100 г масла сливочного,
80 г лимона,
зелень, соль по вкусу.
Приготовление:
Порционный кусок рыбы без кожи и костей (мелкую форель целиком) посыпать солью, запанировать в муке, окунуть в льезон и снова запанировать в мелких сухарях.
Затем обжарить рыбу во фритюре, положить на сухой противень и прогреть в жарочном шкафу.
Жареную форель положить на порционное блюдо, рядом разложить жареный картофель фри, дольку или кружочек лимона и украсить зеленью, полить рыбу сливочным маслом.
В соуснике подать соус томатный (горячий) или майонез с корнишонами (холодный).
Статьи по теме:
Форель Steelhead в чесночном масле в фольге
От начала до конца стальная форель с чесночным маслом (или лосось), приготовленная в фольге, — это самый простой рецепт форели в мире. Скорее всего, я уже заявлял об этом раньше в этом блоге, но, клянусь, это , на самом деле .
Пэтти и я купили в продуктовом магазине немного стальной форели для чего-то особенного. Стальная форель по внешнему виду очень похожа на лосося, однако стальная форель, как правило, немного сильнее по вкусу.Не путайте с радужной форелью, которая, по моему опыту, имеет тенденцию быть светлее, по цвету и мягче на вкус.
Мы не планировали ничего особенного на ужин в этот случайный вечер вторника. Этот рецепт был на самом деле шедевром в последнюю минуту, на месте, без всякой меры. Я решил сделать это из алюминиевой фольги, потому что у меня не было настроения готовить или убирать.
Раньше мы делали лосось в алюминиевой фольге, но никогда не готовили форель. У меня в холодильнике были лимон, масло и чеснок — легкое выигрышное сочетание, которое дает сочное маслянистое послевкусие, которого вы не получите на противне или на сковороде.
Посмотрите, как приготовить стальную форель в фольге
Я думаю, что ингредиенты говорят сами за себя. Могут ли ингредиенты говорить? Лимон придаст форели идеальный пикантный свежий послевкусие, а масло и чеснок будут делать то же самое, что и масло и чеснок. Создавайте великолепие из ничего.
Как приготовить рыбу в фольге
Метод приготовления в фольге невероятно прост, поскольку требует минимальной очистки. Я говорю просто о том, что сделано за 25 минут. Сбрызните форель или рыбу на ваш выбор лимоном, топленым маслом, свежим рубленым чесноком, свежей зеленью и приправьте солью и перцем.Запечатать в пакет из алюминиевой фольги и выпекать 15-17 минут.
Этот метод фольги подходит практически для любой рыбы и любой начинки. Я сделал это с треской, пикшей, лососем и, конечно же, форелью.
Но больше всего мне больше всего нравится уборка: свернуть фольгу, выбросить в мусор, взять себе пива, потому что вы только что успешно выбросили посуду на вечер. В моей книге всегда выигрыш: изысканный вкус без изысканных усилий (или уборки).
Ищете высококачественный лосось, говядину, свинину и курицу? Попробуйте ButcherBox!
Люблю это? Вам понравятся
Распечатать часы значок часовСтоловые приборы значокфлага значок папки значок папкиинстаграмин значок значкапопулярныйинтереспопулярный значокfacebook значокпечатьпечатные значкиквадратный значокквадратный значок сердечносердце твердое сердце значок
Описание
Простой рецепт стальной форели, запеченной в фольге с чесноком, лимоном, маслом и зеленью.
Филе стальной форели 1 фунт без кожи
2 столовые ложки сливочного масла
1/2 лимона, выжатый сок
1–2 измельченных зубчика чеснока
1 чайная ложка измельченной петрушки (по желанию)
соль и перец по вкусу
Разогреть духовку до 375 ° F.
Обрызгайте лист алюминиевой фольги кулинарным спреем и поместите филе форели в центр. Сложите фольгу со всех 4 сторон. Приправьте форель солью и перцем, а затем выдавите сок половинки лимона на рыбу, пока она не покроется.
Растопите сливочное масло в миске, пригодной для использования в микроволновой печи, добавьте свежий измельченный чеснок и сбрызните форель до равномерного покрытия. Сверху посыпьте свежей рубленой петрушкой.
Сложите боковые стороны фольги на форели, полностью накрыв ее, и запечатайте в закрытый пакет. Поместите прямо на решетку духовки и запекайте примерно 15-20 минут до полной готовности.
Дополнительный шаг: откройте фольгу, обнажая верхнюю часть форели, и жарьте последние 4-5 минут, чтобы верхняя часть подрумянилась.
Питание
Размер порции: 1
Калорий: 357
Сахар: 0.4g
Натрий: 79 мг
Жиры: 17,2 г
Насыщенные жиры: 3,7 г
Углеводы: 1,9 г
Волокно: 0,5 г
Белки: 45,7 г
Холестерин: 15 мг
Ключевые слова: рецептов форели, рыба в фольге, рецепты стальной форели
Форель с чесночным маслом в фольге (всего 4 ингредиента и супер вкус)
Ultra-easy Форель с чесночным маслом в фольге требует всего 4 ингредиента, и она будет готова менее чем за 25 минут.Он также с низким содержанием углеводов и без глютена! Идеально подходит в качестве приёма пищи в будние дни или легкого приготовления еды.
Если вам нужны другие рецепты из рыбы, ознакомьтесь с моими 10 рецептами из лосося, которые вам нужно приготовить на ужин. Все рецепты лосося в этом списке можно заменить на форель.
Я всегда покупаю лосося, потому что люблю эту рыбу. Здесь, в Канаде, очень популярен лосось. Его легко найти абсолютно в каждом продуктовом магазине. Но в последний раз, когда муж пошел в магазин один, он купил филе радужной форели.Мне это понравилось, потому что всегда хорошо что-то немного изменить. Если вам нравится лосось, как я, вам понравится и эта рыба, потому что она похожа на вкус, хотя форель, как правило, немного сильнее по вкусу.
В прошлое воскресенье я приготовил эту форель с чесночным маслом в фольге. Я очень устал и был не в настроении готовить сложную еду, а потом убирать весь беспорядок. По этой причине я решил запечь форель в фольге, сделав уборку проще простого!
Какие травы использовать с форелью с чесночным маслом?
Что мне нравится в этом рецепте форели с чесночным маслом, так это то, что он хорошо сочетается с множеством различных трав, таких как петрушка, тимьян и укроп.Но я также люблю использовать орегано. Можно использовать сушеную или свежую зелень. И не забудьте хорошо приправить его солью, черным перцем и небольшим количеством красного измельченного перца, чтобы придать рыбному филе больше аромата.
Что нужно для приготовления форели
Филе радужной форели — попробуйте найти форель высокого качества. Если вы покупаете свежие, проверьте, нет ли блестящих чешуек и плотной мякоти. Для замороженного филе убедитесь, что на нем нет пересохших краев.
Соль и черный перец свежемолотый — по вкусу
Масло — вы можете использовать топленое масло, если вы палео или целиком 30. Обязательно используйте несоленое масло.
Чеснок — свежемолотый
Укроп — Я люблю использовать свежий укроп. Если вы не любитель укропа, замените его на другое растение.
Следует ли снимать кожу с форели перед приготовлением?
Перед приготовлением не нужно снимать кожицу! Кожица становится такой хрустящей и такой вкусной! Если вы собираетесь готовить свежую форель, не забудьте удалить всю чешую перед приготовлением.
Как приготовить форель в духовке?
Это очень просто, и вот несколько шагов, чтобы приготовить форель в духовке:
Сначала разогрейте духовку до 375ºF.
Во-вторых, отрежьте достаточно большой лист фольги, чтобы хорошо обернуть филе форели.
Затем накройте противень алюминиевой фольгой и выложите филе форели в центр. Сложите фольгу со всех 4 сторон, стараясь не закрывать филе полностью.
Теперь приправьте форель любыми травами, которые у вас есть под рукой, например петрушкой, укропом или орегано.И, конечно же, не забываем соль, черный перец, немного чеснока и красный толченый перец.
Для большего аромата и во избежание высыхания рыбы растопите немного сливочного масла в микроволновой печи или на плите и сбрызните им форель до однородного покрытия.
Сложите боковые стороны фольги поверх форели и полностью накройте ее. А затем запекайте около 13 минут. Время приготовления будет зависеть от размера филе форели. Теперь откройте фольгу и жарьте в течение 3 минут. Сделанный!
Это блюдо — одно из моих любимых, потому что это самый простой рецепт из рыбной фольги, который вы можете приготовить! И хотя для этого требуется всего 4 ингредиента, эта радужная форель с чесночным маслом в фольге очень ароматна.Кроме того, этот рецепт будет готов от начала до конца менее чем за 30 минут. Это определенно лучшая еда, когда жизнь очень загружена. Наслаждаться!
Как приготовить форель
Хранение — Перелейте оставшуюся форель в герметичный стеклянный контейнер и храните в холодильнике в течение 3-4 дней. Или разложите их по контейнерам для приготовления еды, чтобы использовать их на обед в течение недели.
Разогревание — Для достижения наилучшего результата нагрейте форель в сковороде на плите, чтобы форель оставалась хрустящей, или запекайте ее 1-2 минуты в духовке.Вы также можете разогреть в микроволновке вместе с некоторыми гарнирами, чтобы сразу приготовить полноценный обед.
Вы можете подавать эту форель с чесночным маслом в фольге с:
Способы использования форели
Если у вас осталась форель и вы хотите что-то изменить, вот несколько способов насладиться лососем:
Тако с форелью: измельчите форель и подавайте ее в тако
Паста с форелью: крупно нарезать форель и добавить ее в пасту
Салат с форелью: измельчите лосось и добавьте его в листовой салат, греческий салат или салат из лосося / форели.
Жареный рис с форелью: измельчите форель и бросьте ее в немного жареного риса с цветной капустой.
Вы можете приготовить блюдо из форели на обеденную неделю, так как форель хранится в холодильнике не более 4 дней.
Как узнать, что форель полностью приготовлена?
Как и лосось, форель готовится, когда ее внутренняя температура достигает 145 ° F (самая толстая часть). Если у вас нет термометра для мяса, вы можете проверить, полностью ли приготовлена форель, с помощью вилки проверьте, легко ли отслаивается филе.После того, как вилка станет мягкой, она полностью приготовлена.
Хотите другие рыбные рецепты? Попробуйте это избранное:
Острый лосось в масле в фольге: этот рецепт приготовлен из топленого масла и большого количества специй. Готовится 20 минут, а затем жарится до хрустящей корочки!
Рецепт запеченного лосося в фольге: это самый простой способ приготовить лосось в фольге. Его запекают над слоем спаржи. Добавьте в лосось лимона, лука и сушеного орегано для более насыщенного вкуса.
Лосось в фольге с чесноком и маслом: это очень простой ужин для напряженных будних вечеров.Он готов менее чем за 25 минут и прекрасно сочетается с салатами и жареными овощами.
Рецепт рыбы из трески в чесночном масле: какое нежное и сочное филе трески! Я использовала чесночно-масляный соус, который довела до совершенства за 15 минут!
Разогрейте духовку до 375 ° F.
Отрежьте достаточно большой лист фольги, чтобы полностью обернуть форель.
Накройте противень алюминиевой фольгой и выложите филе форели в центр.
Загните фольгу со всех 4 сторон вверх.
Затем приправьте форель солью и перцем.
Сбрызните форель растопленным маслом до равномерного покрытия.
Сверху посыпать рубленым чесноком и свежим рубленым укропом.
Загните фольгу по бокам поверх форели. Полностью закройте его.
Выпекать около 13 минут или до тех пор, пока рыба не рассыпется вилкой.
Затем откройте фольгу и жарьте в течение 3 минут.
Курс: основное блюдо
Кухня: американская
Ключевое слово: запеченная форель, без глютена, с низким содержанием углеводов, радужная форель, форель в фольге
Порция: 1/4, калорийность: 195 ккал, углеводы: 2 г, белок: 24 г, жиры: 10 г, насыщенные жиры: 4 г, полиненасыщенные жиры: 2 г, мононенасыщенные жиры: 3 г, холестерин: 82 мг, натрий: 85 мг, калий: 663 мг
Если вы готовите этот рецепт, подпишитесь на @primaverakitchen в Instagram, сделайте снимок и отметьте его хэштегом #primaverakitchen . Я бы хотел посмотреть, что вы делаете!
Этот пост содержит партнерские ссылки. Для получения дополнительной информации посетите мою страницу раскрытия информации здесь.
Если вам понравился рецепт радужной форели с чесночным маслом в фольге , поделитесь им с друзьями и семьей. Хотите попробовать еще? Подпишитесь на мою рассылку и следите за новостями Primavera Kitchen в Twitter, Pinterest, Instagram и Facebook, чтобы получать все обновления рецептов. Как всегда, я очень ценю, что вы заглянули.
опубликовано 6 мая 2021 г. пользователем Olivia
Как приготовить запеченное филе стальной форели
Запечь целое филе стальной форели очень просто, но выглядит очень эффектно. Посыпанный луком-шалотом, чесноком, лимоном и свежей зеленью — он такой сочный и ароматный. Вам гарантировано вкусное блюдо. Вместо стальной форели можно использовать лосося, и это дает отличные результаты.
Если вы ищете впечатляющее праздничное блюдо, которое может занять центральное место, у меня для вас хорошие новости, ваши поиски окончены! Рыбное филе целиком всегда необычно и красиво, когда вы его подаете.Сделать тоже не может быть проще. Я приготовил эту форель для развлечения гостей, но она достаточно простая (и достаточно вкусная), и я готовлю ее для ужинов по будням только для нашей небольшой семьи.
Рыба получается очень сочной, слоистой и ароматной. Лук-шалот и чеснок — отличные помощники по вкусу этого блюда, они мягкие, с нужным количеством аромата. Мне нравится добавление цедры лимона, которая также ароматизирует рыбу, а свежевыжатый лимонный сок придает яркую нотку кислотности.
Видео о том, как запечь филе стальной форели или лосося

Как запечь / запечь стальную форель:
Вместо форели можно использовать лосось. Если вы используете лосось, он, как правило, немного толще, чем стальная форель, поэтому вам, возможно, придется готовить его всего на несколько минут дольше. Вы можете заранее приготовить рыбу и хранить ее в холодильнике, пока не будете готовы поставить ее в духовку. Это очень удобно для воскресных обедов, праздников или других развлекательных мероприятий.

Разогрейте духовку до 450 градусов по Фаренгейту. Выстелите противень с бортиком алюминиевой фольгой или пергаментной бумагой.
В сковороде или небольшой кастрюле растопите масло. Добавьте лук-шалот и готовьте на среднем огне около 3 минут, пока лук-шалот не станет мягким.
Добавьте чеснок и цедру лимона и готовьте еще минуту. Слегка остыть. Выдавите половину лимонного сока.
Выложить рыбу на подготовленный противень.Если он действительно большой, разложите его по диагонали на противне. Приправить солью и перцем.
Полить рыбу ложкой сливочного масла.
Посыпать половиной измельченного укропа. (Масло затвердевает, чем дольше оно стоит или если вы положите его в холодильник.)
Запекать в духовке 12-17 минут, в зависимости от толщины рыбы. Лучший способ проверить степень готовности — осторожно наколоть рыбу вилкой, и если рыба легко отслаивается, значит, она готова.
С помощью нескольких лопаток снимите рыбу с противня одним куском.
Рыба оторвется, оставив шкуру. Какой изящный трюк, а? Сверните алюминиевую фольгу или пергаментную бумагу, кожица сразу снимется, и противень будет намного легче мыть.
Выдавите другую половину лимона на рыбу и посыпьте свежим укропом.
Приготовление стальной форели на гриле
Вы можете приготовить стальную форель вместо запекания, используя этот точный рецепт.
Оторвите / отрежьте прямоугольный кусок прочной алюминиевой фольги так, чтобы он был на несколько дюймов больше со всех сторон, чем филе, которое вы будете жарить. Обожмите края фольги, создав свой собственный «противень с бортиком». Это предотвратит прилипание лосося к грилю, и это очень простой способ переносить его на гриль и снимать с него, но в то же время получить отличный вкус жареного на гриле.
Выложите филе рыбы на подготовленную фольгу и продолжите рецепт, приправляя рыбу приправой и добавляя сливочное масло, лук-шалот и лимонную топпинг.
Разогрейте гриль не менее 15 минут на сильном огне. Поместите приправленную рыбу на горячий гриль, убавив огонь до среднего.
Филе целиком должно готовиться в течение 8-15 минут на гриле на среднем огне. Филе меньшего размера будет готовиться 8 минут, а очень большое — 15 минут. Не пережаривайте рыбу, иначе она будет сухой.
Распечатать
Запеченное филе стальной форели
Запечь целое филе стальной форели очень просто, но выглядит очень эффектно.Рыба, покрытая луком-шалотом, чесноком, лимоном и свежей зеленью, получается такой сочной и ароматной.
Автор: Ароматная фабрика Ольги
Время подготовки: 15 мин
Время приготовления: 15 мин
Общее время: 30 минут
Выход: 6 1x
1 филе стальной форели или лосося (1 1/2 — 2 1/2 фунта)
4 столовые ложки сливочного масла
1 измельченный лук-шалот
2 измельченных зубчика чеснока
1–2 столовые ложки свежего измельченного укропа (вы также можете использовать другие травы, такие как петрушка, чеснок))
соль, перец черный молотый, по вкусу
1 лимон (1 чайная ложка цедры и весь свежевыжатый сок)
Разогрейте духовку до 450 градусов по Фаренгейту.Выстелите противень с бортиком алюминиевой фольгой или пергаментной бумагой.
В сковороде или небольшой кастрюле растопите масло. Добавьте лук-шалот и готовьте на среднем огне около 3 минут, пока лук-шалот не станет мягким.
Добавьте чеснок и цедру лимона, готовьте еще минуту. Слегка остыть. Выдавите половину лимонного сока.
Выложить рыбу на подготовленный противень. Если он действительно большой, разложите его по диагонали на противне. Приправить солью и перцем.
Полить рыбу ложкой сливочного масла.
Посыпать половиной измельченного укропа.
Запекать в духовке 12-17 минут, в зависимости от толщины рыбы. Лучший способ проверить степень готовности — осторожно наколоть рыбу вилкой, и если рыба легко отслаивается, значит, она готова.
С помощью нескольких лопаток снимите рыбу с противня одним куском. (Или разрежьте на части, если будет проще.)
Выдавите другую половину лимона на рыбу и посыпьте свежим укропом.
Банкноты
Приготовление стальной форели на гриле
Вы можете приготовить стальную форель вместо запекания, используя этот точный рецепт.
Оторвите / отрежьте прямоугольный кусок прочной алюминиевой фольги так, чтобы он был на несколько дюймов больше со всех сторон, чем филе, которое вы будете жарить. Обожмите края фольги, создав свой собственный «противень с бортиком». Это предотвратит прилипание лосося к грилю, и это очень простой способ переносить его на гриль и снимать с него, но в то же время получить отличный вкус жареного на гриле.
Выложите рыбное филе на подготовленную фольгу и продолжите рецепт, приправляя рыбу и добавляя сливочное масло, лук-шалот и лимонную начинку.Разогрейте гриль не менее 15 минут на сильном огне. Поместите приправленную рыбу на горячий гриль, убавив огонь до среднего.
Филе целиком должно готовиться в течение 8-15 минут на гриле на среднем огне. Филе меньшего размера будет готовиться 8 минут, а очень большое — 15 минут. Не пережаривайте рыбу, иначе она будет сухой.
Ключевые слова: стальная форель, лосось, как запечь целое филе рыбы, лосось с лимоном, чеснок, лук-шалот и зелень
Этот рецепт был впервые опубликован 7 декабря 2012 года.Я добавил видео, чтобы было еще проще следовать рецепту. Рецепт остается таким же, и наша семья и многие читатели уже много лет пользуются им.
Кленовая бальзамическая радужная форель | Два чудака на кухне
Эта влажная, слоеная, ароматная кленовая бальзамическая радужная форель — идеальный ужин в будние дни, готовый за 20 минут. Всего шесть ингредиентов. Один из наших трех самых популярных рецептов — простой и вкусный.
Радужная форель — пресноводная речная рыба, обитающая в Северной Америке.Это один из моих любимых рецептов на ночь в будние дни. Я могу положить его на стол от начала до конца — с боков — примерно за 20-30 минут.
По рецепту запеченной рыбы в духовке, этот быстрый и легкий, очень вкусный и состоит всего из нескольких ингредиентов.
Очистить тоже легко. Оберните сковороду, на которой лежит форель, фольгой или пергаментом, выбросьте ее в мусор и поставьте сковороду обратно в шкаф. 🙂
А как на вкус? Хорошо! Сладость и глубина кленового и бальзамического вкусов прекрасно сочетаются друг с другом.А форель получается нежной и сочной. Единственные хитрости в этом рецепте — это купить свежее филе форели и определить размер порции.
Я люблю подавать этот рецепт радужной форели с рисом из цветной капусты с соусом песто, киноа и салатом из тыквенных орехов, жареной цветной капустой с пармезаном, салатом из жареной кукурузы (который можно приготовить с замороженными кусочками) или пикантным рисом и жареными овощами.
По индивидуальному заказу
Используйте лайм вместо лимона и добавьте немного лайма или цедры лимона при подаче.
Замените кленовый сироп медом.
Измените огонь, добавив столько шрирачи (или хлопьев чили), сколько захотите.
См. Ниже заменители филе радужной форели.
Рекомендации и информация по радужной форели
На что похож радужная форель?
Радужная форель обладает мягким нежным вкусом. Бледно-оранжево-розовая мякоть влажная, мягкая и нежная при правильном приготовлении.
Как купить форель
Купите как можно более свежую форель.Свежая форель должна иметь мягкий запах и влажную мякоть. Я покупаю филе (кости удалены), как видно на фотографиях.
Лучше всего дикая форель. Если вы покупаете выращенный на ферме, мякоть должна казаться скользкой и слизистой. Это хорошая вещь. Знак свежести
Есть несколько видов пресноводной форели, в том числе радужная форель. Морская форель, такая как Arctic Char и Steelhead, обычно выращивается на фермах.
Какой рыбой я могу заменить филе радужной форели в этом рецепте?
Попробуйте филе арктического голца, лукаса, скумбрии, махи-махи, стальной форели, лосося.
Сколько радужной форели я должен рассчитывать на порцию?
Фигурка 1/2 фунта, 8 унций или 220 г на человека. Это больше, чем 90-граммовая порция, предложенная поставщиками общественного питания, но я считаю, что она слишком мала для взрослой порции.
Мой муж много ест, поэтому я покупаю для нас двоих от 1 1/4 до 1 1/2 фунта. Звучит много, но мы удаляем кожицу, которая занимает у форели значительный вес.
Для «нормальных» едоков я оцениваю 1 1/2 фунта на 3 человека.Конечно, размер порции также будет зависеть от того, насколько хороши ваши гарниры.
Полезна ли радужная форель?
Да. Как и лосось, радужная форель — одна из самых полезных рыб. Он богат белком, ниацином, витамином B12 и омега-3.
Как долго варить филе форели
Общее практическое правило для рыбы — 10 минут на дюйм толщины. Начните проверять на минуту или две раньше. Загляните в центр, чтобы проверить, готово ли это.Если плоть просто становится непрозрачной, готово. Он должен быть влажным и теплого розового цвета, а не сухим, бледным и шелушащимся.
Как приготовить полноценное блюдо из форели на одной сковороде
Обжарьте форель на одной сковороде с бок-чой, брокколи, цветной капустой или спаржей (овощи нарежьте небольшими кусочками). Вот наш рецепт жареного бок-чой и брокколи, который отлично подойдет. Просто нагрейте духовку до 425F и запекайте в течение 8-10 минут (в зависимости от толщины) или до тех пор, пока радужная форель не станет непрозрачной.
Обгонять
Глазурь / маринад можно приготовить на пару дней вперед, но лучше всего приготовить форель непосредственно перед подачей на стол.
Или приготовьте рецепт радужной форели накануне. Полностью охладите, поставьте в холодильник и подавайте на следующий день холодным. Делиш!
Другие простые рыбные рецепты, которые могут вам понравиться
Как приготовить запеченную форель с кленовым бальзамиком
Филе форели посыпать солью, перцем, зеленым луком Сделать глазурь Ложка на глазури Запекать форель 9-11 минут, в зависимости от толщины филе.Вставьте лопатку между кожей и мясом форели, чтобы поднять и переложить на тарелку.
Кленовая бальзамическая радужная форель
Эта влажная, слоеная, ароматная кленовая бальзамическая радужная форель — идеальный ужин в будние дни, готовый за 20 минут. Всего шесть ингредиентов. Просто и вкусно.
Время приготовления 10 минут
Время приготовления 10 минут
Общее время20 минут
Курс: основное блюдо
Кухня: американская
Порции: 3 (или 4 меньших порции)
1x2x3x
Автор: Cheryl
Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран
1.5 фунтов филе радужной форели (2 больших или 3-4 меньших)
соль и перец
2 мелко нарезанных зеленых лука
2 столовые ложки нарезанной свежей петрушки для украшения (по желанию)
Кленовый бальзамический соус / глазурь
1 1/2 столовой ложки бальзамического уксуса хорошего качества
1 1/2 столовой ложки кленового сиропа
1 1/2 столовой ложки свежего лимонного сока
1/2 чайной ложки шрирача или более (по желанию)
2 чайных ложки оливкового масла
1 чайная ложка кукурузный крахмал (по желанию)
Разогрейте духовку до 400F.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ СОУСА / ГЛАЗУРИ: Взбейте все ингредиенты в небольшой стеклянной мерной чашке или миске. Если вам нужна немного более густая глазурь, добавьте кукурузный крахмал и соус для микроволновки в течение 45-60 секунд . Я делаю это. Если вы предпочитаете тонкую глазурь, не используйте кукурузный крахмал.
ПОДГОТОВЬТЕ ФОРЕЛЬ: Выстелите кастрюлю, достаточно большую, чтобы вместить форель, пергаментной или оловянной фольгой, опрысканной маслом.Обильно посыпать форель солью и перцем. Посыпать рыбу нарезанным зеленым луком. Полить половиной соусом / глазурью, оставив остальное для сервировки.
ЖАРЕНАЯ / ЗАПЕЧЕННАЯ ФОРЕЛЬ : 8-11 минут в зависимости от толщины рыбы. Примечание 1 . Вынуть из духовки и нарезать порциями. Если вы хотите удалить кожицу, проденьте лопатку между нижней частью мякоти и кожей, а затем снимите форель. Полить оставшимся соусом и при желании украсить мелко нарезанной петрушкой.
Как определить, что форель приготовлена : Общее практическое правило для рыбы — 10 минут на дюйм толщины. Начните проверять на минуту или две раньше. Загляните в центр. Если мякоть просто становится непрозрачной, готово. Он должен быть влажным и теплого розового цвета, а не сухим, бледным и шелушащимся.
Обгонять:
Глазурь / маринад можно приготовить на пару дней вперед, но лучше всего приготовить форель непосредственно перед подачей на стол.
Или приготовьте форель накануне.Полностью охладите, поставьте в холодильник и подавайте на следующий день холодным. Делиш!
Этот рецепт, первоначально опубликованный в 2016 году, был обновлен, чтобы увеличить количество соуса и сделать глазурь более густой, чтобы она лучше держалась на рыбе. Original Sauce / Glaze (с 2016 г.) : по 1 столовой ложке: хороший бальзамический уксус, кленовый сироп, лимонный сок; 1/2 чайной ложки шрирача; 2 чайные ложки масла.
Пищевая ценность
Кленовая бальзамическая радужная форель
Сумма на порцию
калорий 335 Калорий в составе жира 99
% дневная стоимость *
Жиры 11 г 17%
Насыщенные жиры 2 г 13%
Холестерин 134 мг 45%
Натрий 94 мг 4%
0
331150268 9000
0
Углеводы 10 г 3%
Клетчатка 1 г 4%
Сахар 8 г 9%
Белок 47 г 94%
Витамин A 445IU 9%
Витамин C 14 мг 17%
Кальций 172 мг 17%
Железо 2 мг 11%
* в процентах от суточных значений диета на 2000 калорий.
Мы хотели бы, чтобы вы оценили его выше в разделе «Оценить этот рецепт» или в разделе комментариев ниже. Спасибо!
рецептов форели | Family-Outdoors
Форель, запеченная
Вот с чего начать с форели. Этот рецепт отлично подходит для приготовления на кухне или у костра у ручья.
Состав
1 лимон
1 Форель
Соль
Перец
Чесночный порошок
Чистая рыба.Сделайте примерно по 4 дольки с каждой стороны, выдавив на рыбу лимон. Посыпать чесночным порошком, посолить и поперчить. Остаток лимона нарезать кружочками и выложить на рыбу. Оберните фольгой и готовьте при температуре 400 F в течение 30 минут.
Барбекю. Форель
Состав
Свежий лимон
Лук, нарезанный
Петрушка свежая
Масло сливочное
Соль и перец
Форель
Подготовьте форель, очистив и удалив головы, хвосты не имеют значения.Разрежьте 1 дольку лимона пополам и выдавите сок на рыбу, затем положите на рыбу. Сверху к рыбе добавить приправы по вкусу. Покройте кусочками лука и мелко нарезанной петрушкой, посыпав чайной ложкой сливочного масла. Оберните форель по отдельности в алюминиевую фольгу, плотно заворачивая, чтобы ингредиенты не выходили. Готовьте до тех пор, пока мясо не будет легко отделить от костей.
Форель запеченная со сметаной
Состав
Форель под соусом
1 ч. Вустерширский соус
1 ч.приготовленная горчица
3 ст. лимонный сок
1 1/2 стакана сметаны
1 чашка нарезанного лука
Соль и перец
Выстелите сковороду алюминиевой фольгой. Соль и перец Форель. Смешайте ингредиенты, чтобы приготовить соус и заправить рыбу. Полить рыбу оставшимся соусом. Выпекать около 1 часа в духовке при 350 градусах. Во время запекания рыбы иногда поливайте соусом. Подходит для большой форели.
Форель у костра
Состав
2 Форель или лосось
1 банка тушеных помидоров
1 Луковица
4 ст.л. сливочного
Для лосося: удалите твердую заднюю часть рыбы и заморозьте в палатке с морозильной камерой для использования в домашних условиях.Слегка смажьте полости ребер солью и маслом. Лук крупно нарезать и распределить между двумя рыбками.
Оберните алюминиевую фольгу вокруг рыбы и концов запечатывания. Равномерно распределите небольшую банку тушеных помидоров между двумя пакетами, наливаемыми в рыбу. Плотно закройте фольгой.
Поместите пакеты из фольги рядом с костром, но не в него, примерно в пяти дюймах от раскаленных углей. Готовьте пятнадцать минут, затем переверните пакеты еще пятнадцать минут.
Форель и лосось — жирная рыба, которой требуется значительная кислотность для устранения жирного вкуса. Лучше всего подавать с запеченным картофелем, завернутым в фольгу, и начинать за двадцать минут до начала рыбной ловли. Завершает трапезу приятный салат из диких зелени.
Форель на гриле
Состав
2 см Рыба целиком (около 1 фунта каждая)
очищено
Соль
Перец свежемолотый
По вкусу
1 лимон
12 веточек тимьяна
Подготовьте горячие угли для гриля.Вырежьте 3 поперечных диагональных разреза примерно на 1/2 дюйма глубиной и 2 дюйма друг от друга с каждой стороны рыбы; не сокращайся до костей. Слегка посыпьте рыбу солью и перцем и вотрите в прорези. Нарежьте лимон тонкими ломтиками; поместите по 1 дольке и по 1 веточке тимьяна в каждую прорезь. Каждую рыбу заверните в алюминиевую фольгу. Жарьте рыбу на сильном огне, перевернув один раз, примерно 10 минут до тех пор, пока мясо не начнет легко отслаиваться вилкой. Подавать немедленно.
Горная радужная форель
Состав
2/3 стакана желтой кукурузной муки
1/4 стакана универсальной муки
2 ч. Л.соль
1/2 ч. Л. перец
Укорачивание
Разморозьте рыбу, если она заморожена. Смешайте кукурузную муку, муку, соль и перец и используйте, чтобы покрыть рыбу. Нагрейте масло до горячего и готовьте рыбу по несколько минут в течение 4–5 минут или до легкого румяного цвета. Переверните и готовьте еще 4-5 минут, пока рыба не начнет легко рассыпаться вилкой. Слейте воду на бумажное полотенце перед подачей на стол.
Жареная форель с грибным соусом
Состав
Филе форели 18 унций — 3-6 унций.филе
1 столовая ложка лимонного сока
1/4 ч.л. соли
1/2 c Обезжиренное молоко
1 яйцо — взбитое
3 ст.л. Маргарина
1 1/2 c Нарезанные грибы
2 ст.л. петрушки — рубленой
1 столовая ложка лимонного сока
1/2 ч.л. соли
1 3/8 ч.л. перца
1 ч.л. Острого соуса
1/2 c Сухие панировочные сухари
3 дольки лимона
Сбрызнуть каждое филе одной чайной ложкой лимонного сока и посолить.Смешать молоко с яйцом, окунуть в смесь рыбу, затем посыпать мелкой крошкой. Обжарить форель в 2 столовых ложках маргарина до тех пор, пока она не станет коричневой с обеих сторон и не станет легко рассыпаться, а затем переложить на тёплые тарелки. Увеличьте огонь до сильного, добавьте оставшуюся столовую ложку маргарина в горячую сковороду, добавьте грибы, петрушку, одну столовую ложку лимонного сока, 1/2 чайной ложки соли и перец. Выложите одну треть грибной смеси поверх филе. Подавать к форели острый соус и дольки лимона.
Форель Амандин
Состав
6 филе форели
1 стакан молока
1/2 стакана просеянной муки
1/3 стакана сливочного масла
1/2 стакана нарезанного миндаля
Соль и перец по вкусу
Обвалять филе в молоке, обвалять в приправленной муке.Растопите масло в сковороде и равномерно обжарьте филе с обеих сторон. Удалите из сковороды. Обжарить миндаль. Полить рыбу обжаренным маслом и миндалем. Украсить дольками петрушки и лимона.
Форель в кисло-сладком соусе
Состав
1 Форель
Яйца 2 lg, взбитые
3/4 c Кукурузный крахмал
1/2 ц муки
Масло арахисовое для жарки во фритюре
Соль (по вкусу)
Перец белый (по вкусу)
Кисло-сладкий соус
Разделите рыбу на спину и удалите позвоночник и внутренности.Разложить и посыпать рыбу солью и перцем. Намажьте рыбу взбитым яйцом и посыпьте кукурузным крахмалом, затем обваляйте мукой. Похлопайте, чтобы надежно покрыть шерсть. Нагрейте масло до очень горячего состояния и обжарьте рыбу до золотистого цвета. Удалите и дайте остыть. Когда будете готовы к подаче, положите в горячее масло, чтобы рыба нагрелась и хрустела.
Форель на гриле
Состав
4 маленьких целых форели
Приправленная соль
2 нарезанных лимона
4 веточки свежего базилика
4 луковицы зеленого цвета
Оливковое масло
Масляный соус
Посыпать форель внутри и снаружи приправленной солью; дайте постоять 10-15 минут.Положите внутрь форели несколько долек лимона, базилик и зеленый лук; обильно смажьте снаружи оливковым маслом. Жарьте форель в корзине для гриля на среднем или сильном огне по 5 минут с каждой стороны или до тех пор, пока рыба не начнет расслаиваться. Подавайте теплый масляный соус с форелью.
Жареная форель с чесноком, лимоном и петрушкой
получать свежие рецепты по электронной почте:
Наши недельные меню не всегда такие сложные, как может показаться. В то время как мы найдем несколько рецептов или планируем еще несколько сложных блюд в неделю, мы часто планируем вечера свободной формы, когда просто готовим.Будь то приготовление фритатты из остатков еды в холодильнике или приготовление замороженной пиццы, нам нужна гибкость в течение недели для тех вечеров, когда мы просто не хотим следовать сложному (или вообще любому) рецепту.
Недавно мы использовали слово «рыба» для одной ночи, чтобы приготовить более быстрые и полезные обеды. «Рыбный» вечер обычно включает в себя покупку того, что продается на рыбном прилавке, а затем запекание или обжаривание этого блюда со смесью вкусов в зависимости от того, что у нас есть под рукой.
Я должен сказать, что Тейлор проделал особенно хорошую работу с этим (да, он в значительной степени взломал все это, пока я все еще был наверху, борясь с злобным веб-сайтом), и мне просто пришлось сделать снимок, прежде чем мы сели есть, чтобы поделиться своим делом. Впечатляет, не правда ли? Простота свежего филе форели с лимоном, чесноком и свежей петрушкой была великолепна.
И, к счастью для вас, я достаточно хорошо его обучил, чтобы всегда записывать, что он делает, и поэтому у нас есть запись рецепта, которой мы можем поделиться с вами сегодня (и приготовить заново в будущем).Что за концепция, правда?
Хотя мы использовали филе форели, в этом рецепте вы, безусловно, можете использовать любую другую рыбу. Форель хороша тем, что филе настолько тонкое, что готовится буквально за несколько минут. Более толстая рыба (очевидно) потребует больше времени для приготовления.
Мы подали их с жареным перцем картофелем и спаржей на пару, и это был один из самых сытных и сбалансированных блюд, которые мы ели за долгое время (это от людей, которые часто превращают крахмалистый гарнир в полноценный еда).
Жареная форель с чесноком, лимоном и петрушкой
Состав:
2 филе форели на шкуре
1 столовая ложка оливкового масла
1 столовая ложка несоленого масла
2 измельченных зубчика чеснока
3 столовые ложки нарезанной свежей петрушки
1 столовая ложка лимонного сока
соль и перец по вкусу
Направления:
Нагрейте сковороду с антипригарным покрытием на среднем или сильном огне. Сливочное масло растопить с оливковым маслом до образования пены.Готовьте филе форели кожей вниз в течение 2 минут, затем осторожно переверните тонкой широкой лопаткой. Готовьте еще минуту или почти до готовности, затем добавьте чеснок, петрушку и лимонный сок и продолжайте готовить еще минуту или около того, пока рыба не станет золотисто-коричневой, а мякоть легко отслоится вилкой. Переложите на сервировочные тарелки и наслаждайтесь.
Вы приготовили этот рецепт?
Дайте нам знать, что вы думаете!
Оставьте комментарий ниже или поделитесь фотографией и отметьте меня в Instagram хэштегом #loveandoliveoil .
В этом посте могут быть партнерские ссылки. Мы являемся участником партнерской программы Amazon Services LLC Associates Program, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылок на Amazon.com и аффилированные сайты.
15 Рецептов из форели для весонаблюдателей
Это то время года, ребята. В новогодних постановлениях тренажерные залы были упакованы, а коллеги собрались вместе, чтобы солидарно устроить себе упакованные салаты для ланча и тщательно нарезанные полоски хумуса и красного перца.Мы слышим вас, мы чувствуем вас, мы знаем, что это тяжело. Но изменение диеты не обязательно связано с ограничениями и упущениями. Земля здоровых по-прежнему изобилует вкусом. Итак, давайте сосредоточимся на овощах, нежирном белке и сосредоточимся на приправе. Давайте не будем набирать очки, но останемся на вкус, предлагая рецепты, которые заставят вас почувствовать себя сытым, довольным и гордым. Баллы, перечисленные для каждого рецепта, основаны на недавно выпущенной программе WW Freestyle ™, теперь с Zero Points® Foods — как радужная форель!
Обжаренная радужная форель с цитрусовой сальсой: 1 балл
Сочетание грейпфрута и апельсина дает ощущение лета в любое время года.Немного свежей кинзы и сока лайма сделают это блюдо лакомством для вкусовых рецепторов. Он сладкий, кислый, острый, пикантный и такой свежий!
Форель, запеченная на одной сковороде с лимоном и зеленью, с брокколи и помидорами: 2 балла
Никакой грязной посуды или нездоровых продуктов? Вы делаете ставку! Этот богатый питательными веществами шедевр из одной кастрюли делает здоровое питание легким.
Форель с грибами шиитаке, помидорами, имбирем и зеленым луком: 2 балла
Еще один отличный рецепт, если у вас мало времени, просто бросьте все ингредиенты в сковороду.Мы твердо убеждены в том, что не нужно пачкать каждое блюдо во имя здорового питания.
Радужная форель с апельсинами и тимьяном в пергаменте: 2 балла
Как лучше приготовить ароматные морепродукты без добавления жира? Выпечка на пергаменте! Он запечатывает все ароматические вещества и вкус, не высушивая рыбу.
Обжаренная радужная форель с грибами: 2 балла
Любители грибов, это для вас. Эти грибы являются отличным источником витаминов B и D, а также селена, антиоксиданта, который поддерживает вашу иммунную систему.Соевый соус и лук-шалот создают глубокий аромат умами, который совсем не скучный в сочетании с ореховой нежирной радужной форелью.
Кунжутно-соевая радужная форель с теплым салатом из капусты: 4 балла
Если вы никогда раньше не готовили с поджаренным кунжутным маслом, вы упускаете возможность. Он добавляет дымности и глубины пикантному соевому соусу, который используется для маринования филе форели.
Палео-форель с прованскими травами и жареной брокколи с чесноком: 5 баллов
С этим рецептом нет ничего проще! Все, что вам нужно, это брокколи, радужная форель и вкусные приправы, такие как прованские травы, чеснок, хлопья красного перца и лимон.
Форель, запеченная на кедровой доске с маринованным кинзо-лаймовым ананасом: 5 баллов
Сладкий, пикантный, дымный и пряный — все вместе в незабываемой симфонии, которую хочется слышать снова и снова. Осуществите свое право накапливать низкокалорийное возбуждение с маринованным ананасом.
Радужная форель, натертая специями, с фенхелем в медовой глазури: 6 баллов
Свежемолотые средиземноморские специи делают эту форель впечатляющей, но при этом легкой.Смешайте пикантные и сладкие блюда, взбив гарнир из фенхеля (отличный источник клетчатки и витамина С), яблока и меда. Сладость и пряность делают этот рецепт идеальным для осени.
Осенний урожай радужной форели: 6 очков
Попробуйте радугу с множеством осенних овощей. Получите суточную дозу суперпродуктов из богатой питательными веществами свеклы, моркови, чечевицы и спагетти из тыквы.
Форель на гриле с салатом из сладкой кукурузы: 7 баллов
В эти суровые месяцы можно бережно хранить гриль, но не бойтесь! Посыпьте рыбное филе необходимыми приправами и запекайте при 425 ° F в течение 15-20 минут.Домашний винегрет помогает контролировать количество и приправу — беспроигрышный вариант!
Салат Нисуаз из радужной форели: 8 баллов
«Салат» не воздает этому блюду должное! С детским картофелем, зеленой фасолью, яйцами вкрутую, редисом и помидорами черри этот салат — совсем не печальная листовая тарелка бла. Ищите витамин С в редьке, в зеленой фасоли — на клетчатку, а в помидорах — на калий.
Салат из радужной форели с удоном и заправкой из чили-имбиря: 8 баллов (с лапшой)
Не используйте удон для легкого салата или оставьте его и соблюдайте баланс! В любом случае этот рецепт полон азиатского вкуса и большого количества хрустящей хрустящей зелени.
Радужная форель с соусом из деревенских трав: 8 очков
Свежие травы — отличный способ улучшить вкус без добавления калорий. Используйте все свои мелочи в простом, легком для приготовления соусе.
Обжаренная радужная форель с хариссой и фисташковым йогуртом: 9 баллов
Харисса — веселая, острая паста из североафриканского чили. Если вы пробовали шрирачу, то с этой новой приправой вы не выйдете слишком далеко из своей зоны комфорта. Просто помните, маленькое имеет большое значение! Остудите греческий йогурт и фисташки.
.

Кесадилья с курицей дома: Кесадилья с курицей и сыром в домашних условиях рецепт с фото пошагово и видео

Кесадилья с курицей, пошаговый рецепт с фото

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Подготовить ингредиенты.

Шаг 2

Куриное филе слегка отбить, приправить солью, чёрным и красным перцем.

Шаг 3

Обжарить филе на сковородке в растительном масле до золотисто-коричневого цвета и готовности, по 7 минут с каждой стороны. Отложить филе, дать остыть.

Шаг 4

Болгарский перец нарезать кубиками, лук — полукольцами.

Шаг 5

Обжарить лук на сковородке в растительном масле в течение 4-5 минут на сильном огне, помешивая. Добавить в сковородку болгарский перец, посолить, обжаривать до мягкости на среднем огне, периодически перемешивая.

Шаг 6

Сыр натереть на крупной тёрке.

Шаг 7

Остывшее куриное филе нарезать крупными кубиками. На пшеничную лепёшку выложить 1/4 тёртого сыра, 1/2 нарезанного куриного филе, 1/2 жареных лука и перца, посыпать сверху ещё 1/4 тёртого сыра. (Таким образом, использовали половину подготовленных ингредиентов). Сверху можно посыпать нарезанной зеленью по вкусу.

Шаг 8

Разогреть сухую сковороду на средне-слабом огне, слегка смазать растительным маслом. Аккуратно перенести лепёшку с начинкой на сковороду. Когда сыр расплавится примерно наполовину, накрыть сверху второй лепёшкой и аккуратно прижать руками или лопаткой, так, чтобы верхняя лепёшка «приклеилась» на расплавленный сыр, но начинка при этом не вылезала по краям.

Шаг 9

Быстрым, но осторожным движением перевернуть кесадилью на сковороде. Можно сделать это при помощи двух плоских лопаток. Дать нижней лепёшке подрумяниться в течение 3-5 минут.

Шаг 10

Снять кесадилью со сковороды, выложить на плоское блюдо и дать немного остыть. Разрезать на 8-10 секторов. Повторить шаги 7-11 со второй половиной ингредиентов. Подавать с соусом гуакамоле (см. следующий шаг).

Шаг 11

Для соуса гуакамоле авокадо измельчить погружным блендером (можно также размять толкушкой или вилкой), смешать с соком лимона или лайма, посолить. Можно добавить перец чили по вкусу.

Кесадилья с Курицей в Лаваше

Всем привет, в этом ролике я решил приготовить кесадтлью с курицей в лаваше. И получилось вкусно и аппетитно.

Ингредиенты

филе куриное	1 шт
помидор	1 шт
лук репчатый	1 шт
перец болгарский	1 шт
лаваш	1 шт
сыр	400 гр
соль, переу паприка	по вкусу

Общая информация

Общее время приготовления

1 ч

Сложность

Легкий

Кол-во порций

Видеорецепт

1) Куриное филе нарезаем на небольшие кубики, или же произвольно.
2) Помидор нарезаем на дольки.
3) Лук репчатый нарезаем полукольцами.
4) Красный болгарский перец нарезаем небольшими кубиками.
5) Сыр натираем на мелкой терке.
6) Тонкий лаваш обрезаем по кругу, при помощи тарелки.

Далее.
1) На разогретой сковороде, для начала обжариваем лук. Примерно минут 5,
Как только лук обжарился до золотистости, туда же добавляем помидор, и красный болгарский перец.
И все это ещё обжариваем минут 5 — 7, солим и перчим по вкусу.
Спустя это время, перекладываем начинку на тарелку, и убираем с строну.

2) На той же, сковороде обжариваем подготовленное куриное филе.
Обжариваем до готовности. так же солим и перчим по вкусу. Как только готово, так же перекладываем в тарелку.
3) Обе начинки надо перемешать.

Далее.
1) На подготовленный тонкий лаваш, на одну его сторону посыпаем сыром, на сыр добавляем начинку, и снова посыпаем сыром.

2) На разогретой сковороде, обжариваем каждую сторону кесадильи, по несколько минут до корочке.
Все готово.

Поделись рецептом с друзьями!

Кесадилья с курицей — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Вкусное мексиканское блюдо, которое чем-то напоминает мне шаурму.

Ингредиенты

курица	350 г
томат	2 шт
лук	1 шт
чеснок	2 зубчик
сыр	150 г
тортилий	6 шт
фасоль консервированная	100 г
сахар	щепотка
соль	по вкусу
растительное масло

Общая информация

Общее время приготовления

40 минут

Активное время приготовления

20 минут

Сложность

Легкий

Кол-во порций

Видеорецепт

<noscript><img src='/800/600/https/repastcafe.ru/wp-content/uploads/kesadilya.jpg' /></noscript> youtube.com/embed/QZFWfqi6kmQ» frameborder=»0″ allowfullscreen=»»/>

Курицу нарежьте на небольшие кусочки.

Добавьте соль и специи (я использую паприку, прованские травы и чесночный порошок), перемешайте и оставьте мариноваться на 10-15 минут.

Лук измельчите.

Мелко нарежьте чеснок.

На помидорах сделайте крестообразные надрезы и залейте их кипятком на 1 минуту.

Охладите помидоры и снимите с них кожуру.

Нарежьте помидоры мелким кубиком.

Курицу обжарьте на растительном масле до готовности и переложите на тарелку.

Лук и чеснок обжаривайте несколько минут до прозрачности.

Добавьте к ним томаты, соль по вкусу и щепотку сахара. Готовьте до испарения лишней жидкости.

Добавьте фасоль и курицу, готовьте еще 3-4 минуты.

Одну сторону тортильи смажьте растительным маслом и переверните ее.

Посыпьте половину лепешки сыром.

Затем выложите начинку и ее также посыпьте сыром.

Сложите лепешку пополам и переложите на сухую раскаленную сковороду. Готовьте примерно одну минуту, затем переверните и готовьте еще 40 секунд.

Для удобства перед подачей можно нарезать кесадилью на 2-3 кусочка.

Поделись рецептом с друзьями!

Кесадилья с курицей и сыром

Кесадилья с курицей и сыром – простая мексиканская закуска быстрого приготовления, состоящая из жареной кукурузной лепешки тортильи и вкусной куриной начинки с сыром. Мексиканцы постоянно готовят подобную еду дома или покупают ее в магазинах, кафе и на уличных прилавках, где кесадильи всегда в изобилии.

По характеру приготовления кесадилья очень похожа на другую быструю мексиканская закуску – тостадос, пошаговый рецепт которой тоже есть на нашем сайте (кстати, если не найдете тортильи в магазине, узнать, как они готовятся в домашних условиях, вы сможете из рецепта тостадос).

Отличительной особенностью кесадильи является ее свернутая форма и обязательное наличие в составе сыра, причем не любого, а нежного, остренького и плавкого. Из европейских сыров к этому описанию ближе всего чеддер, который и используется в нашем рецепте с фото. Советуем сыр не менять на более дешевый, т. к. вкус закуски будет уже не тот. Все остальные ингредиенты кесадильи с курицей и сыром просты и легкодоступны.

Пора приступать к ее приготовлению!

Ингредиенты:

—

(немного для декора)

Шаги приготовления

шаг 1Подготавливаем все нужные нам продукты. Филе курицы, сладкий перчик и луковицу мелко нарезаем, а чеддер крупно натираем. Томаты ошпариваем, снимаем кожицу и меленько шинкуем мякоть.

шаг 2На раскаленной сковородке с растительным маслом обжариваем измельченный лук.

шаг 3В еще одной сковородке жарим сладкий перчик.

шаг 4И то, и другое подсаливаем по вкусу.

шаг 5Когда лук станет слегка золотистым, перекладываем его в сотейник.

шаг 6А на сковородке, где он жарился, теперь обжариваем куриное филе.

шаг 7Не забываем его посолить и поперчить.

шаг 8Отправляем к луку обжаренный сладкий перчик.

шаг 9Туда же кладем нарезанные помидоры.

шаг 10Затем – обжаренную курятину.

шаг 11Теперь добавляем томатный соус, магазинный или приготовленный из полукилограмма очищенных от кожицы и пюрированных в блендере помидоров (свежих или в собственном соку), 2 ст. л. растительного масла, 2-3 ч. л. сахара, пары долек чеснока, ½ ч. л. соли и специй (орегано, базилик) по вкусу.

шаг 12Все перемешиваем, перчим и заправляем щепоткой зиры (кумина).

шаг 13Всыпаем кинзу и все слегка припускаем на медленном огне.

шаг 14Берем тортилью (напоминаем, что рецепт ее приготовления вы можете посмотреть в описании тостадос) и на одну ее половинку выкладываем начинку.

шаг 15Сверху притрушиваем тертым чеддером.

шаг 16Накрываем второй половинкой тортильи.

шаг 17Аккуратненько жарим лепешку с начинкой на гриле с обоих боков до румяности.

шаг 18Готовим гарнир. Мелко шинкуем морковку и краснокачанную капусту. Овощи смешиваем, приправляем майонезом и выкладываем на блюдо.

шаг 19При желании сверху салатик можно украсить кубиками ананаса.

шаг 20А также ягодками клюквы.

шаг 21Обжаренную тортилью делим на 2-3 части и выкладываем к гарниру.

шаг 22К столу кесадилью с курицей и сыром подаем со сметанкой. Помимо этого, подачу можно сопроводить томатным соусом и/или гуакамоле.

Приятного аппетита!

Кесадилья с курицей и карамелизованным луком

Ингредиенты

На 1 порцию:

Для овощного тар-тара
1 шт	Помидоры
1/4 шт	Лук красный
2 веточки	Петрушка
1 веточка	Кинза
1/2 ст. л.	Масло оливковое
по вкусу	Чили перец
по вкусу	Соль
Для начинки
100 гр	Куриная грудка
1 ст.л.	Масло растительное
1/2 шт	Лук репчатый
1 ч.л.	Сахар тросниковый
2 полоски	Бекон
2 кусочка	Сыр
2 шт	Лепешка сметанная
по вкусу	Соль

Инструкция

1. Тар-тар: томат нарежьте кубиком по 1 см, зелень и лук нарубите, добавьте немного чили, масло и соль, перемешайте.

2. Куриную грудку нарежьте тонкой соломкой.

3. Влейте в сковороду половину растительного масла, положите бекон и поставьте на средний огонь. Полоски бекона обжарьте с обеих сторон, выложите на доску.

4. Курицу положите в масло, в котором готовили бекон, добавьте огня и быстро обжарьте. Будьте внимательны — не пересушите кусочки грудки. Птицу переложите на доску, остатки масла слейте в раковину и протрите сковороду насухо бумажным полотенцем, поставьте на средний огонь и влейте вторую половину масла.

5. Репчатый лук нарежьте тонкой соломкой и обжаривайте до мягкости, после чего всыпьте в сковороду сахар, продолжайте готовить пока сахар не превратится в карамель, снимите с огня.

6. В половину каждой лепешки выкладывайте сперва овощной тар, курицу, дальше бекон, лук в карамели и кусочек сыра. Сложите лепешку пополам, накрывая начинку.

7. Смажьте лепешки растительным маслом и обжарьте с обеих сторон. Лепешка должна зарумяниться, а сыр подтаять. Подавайте. Для удобства готовую кесадилью можно разрезать еще на две части.

Кесадилья с курицей и грибами: рецепт приготовления

Обломки Чичен-Ица, полуостров Юкатан, красоты Чьяпаса переносят простого обывателя в сказочную страну, где горячие мужчины в сомбреро поют серенады прекрасным смуглым красоткам в ярких платьях. Мексика, прекрасная страна с незабываемым колоритом, уникальными традициями, потрясающей историей и, конечно, великолепной кухней. Острые мексиканские соусы известны на весь мир, а ядрёная текила из колючих кактусов с маленьким кусочком лайма стала визитной карточкой Мексики. Но всё же не только этим может похвастаться небольшое государство. Горячие лепёшки – кесадильи – с различной начинкой покорят сердце любого гурмана, а рецепт кесадильи с курицей и грибами придётся по вкусу многим русским хозяйкам, тем более что приготовить его может даже простой обыватель.

Рецепт для ленивых

Итак, некоторые факты специально для тех, кто никогда не слышал про мексиканскую кухню:

Кесадилья – это лепёшки с овощной или мясной начинкой.
Сами лепёшки, или тортильи, делаются из кукурузной муки.
Обязательный ингредиент – сыр.
К каждой тортилье отдельно подаётся вкусный соус.

Первичные знания получены, следовательно, необходимо приступать к самой готовке, хотя многих напугает название самого блюда. Специально для неуверенных в собственных силах есть простой рецепт кесадильи с грибами. Готовим пошагово:

в магазине покупается тонкий армянский лаваш (немного смешаем традиции и культуры). А также в магазинах быстрого питания можно приобрести тортильи – мягкие, нежные лепёшки, они идеально подойдут для приготовления мексиканкой закуски;
готовится начинка, тут потребуются маленькая упаковка шампиньонов, средняя головка красного лука, несколько небольших сладких перцев, желательно разного цвета (Мексика – колоритная, яркая страна, а значит, закуска должна соответствовать ей). Сыр – главная скрипка этого блюда. Выбираем сорт «Моцарелла», растительное, сливочное масла есть на каждой кухне;
грибы выпариваются от лишней жидкости на раскалённой сковороде, затем обжариваются на сливочном масле до золотистого цвета;
лук режется тонкими колечками, перец – узкими полосками, всё обжаривается на растительном масле с примесью разных специй;
лепёшка кладётся на сковородку, далее следует уложить начинку такими слоями: тёртый сыр – особое внимание уделить краям тортильи, – грибы, овощи, сыр;
жарить лаваш несколько минут, главное, не проглядеть момент полного растопления сырной начинки, затем сверху на все великолепие укладывается вторая лепёшка, края придавливаются вилкой, а скрепляются расплавленным сыром;
аккуратно перевернуть и поджарить вторую сторону.

Ничего страшного, тяжёлого, невыполнимого нет. Главный момент – скрепить края кесадильи. Чтобы вкусная начинка не улетела на пол.

Мясная начинка для мексиканской лепёшки

Рецепт кесадильи с курицей и грибами мало чем отличается от предыдущего рецепта, различие только в начинке. Но так как мастерство следует повышать, можно приготовить кукурузную лепёшку собственноручно:

Два стакана кукурузной муки просеять, насытив кислородом, присоединить половину чайной ложки соли, перемешать. Аккуратно влить 1.5 стакана тёплой воды, замесить нежное тесто. Текстура должна напоминать пластилин. Раскатывать тонкие круглые блинчики, жарить на сливочном масле с двух сторон несколько минут.
Готовится начинка: грибочки выпариваются, прожариваются с луком, перцем, томатами.
Курочка готовится отдельно, обваленное в специях куриное филе жарится на сильном огне, режется на мелкие кусочки.
Далее по плану: на тортилью укладываются тёртый сыр, курочка, овощи, опять сыр. Готовим 5 – 8 минут.
Накрыть сверху другой лепёшкой, прищемить края, аккуратно перевернуть, жарить 1 – 2 минуты.

Совет для начинающих мексиканских кулинаров: начинку следует резать мелко, не надо накладывать несколько громадных слоёв в кесадилью, иначе «крышка» не сможет плотно закрыть лепёшку.

Разнообразие начинок

Кесадилья будет пресной без неповторимых соусов, кстати, готовятся они также в мгновение ока. Соус «Сальса» подойдет к куринно-грибной начинке. Следует взять несколько зрелых томатов, обдать кипятком, снять шкурку, измельчить блендером. Добавить туда головку жареного лука, чеснока, соль, перец, все тщательно взбить, посыпать зеленью. К грибной начинке пойдет нежный сырный соус. Кстати, аналоги всех соусов продаются в любом супермаркете.

Вегетарианцы по достоинству оценят овощной наполнитель кесадильи. Фасоль с кукурузой, овощами и грибами тушатся на медленном огне, пока не уйдёт вся жидкость . Приправляется этот букет томатами и ложечкой майонеза, далее по основному рецепту. Яично-грибная начинка понравится милым дамам, её нежный сливочный вкус надолго останется в памяти, а аккомпанемент сыра станет финальной нотой незабываемого привкуса.

Тем, кому понравился рецепт с курицей и грибочками, можно дать несколько полезных советов:

Птицу следует подержать некоторое время в лёгком маринаде из майонеза, лимона, специй. Жирной она не станет, а вот мягкость и пикантный лимонный привкус у курочки останется.
Если лепёшки при выпечке стали слишком твёрдыми, смягчить их может несколько ложек сливок, предварительно нанесённых перед укладкой начинки.
Курочку, филе, мясо с бёдрышек рекомендовано запечь в фольге со сливочным маслом, а затем обжарить со специями: вкус будет неповторимым.

Рецепты записаны, знания получены, первые варианты кесадильи выполнены на пять с плюсом, а значит, можно создать настоящую мексиканскую вечеринку. Яркие наряды, широкие сомбреро, свечи, танцы, и, конечно, вкусная кесадилья с курочкой и грибочками.

Кесадилья с курицей, замечательный рецепт от potionsquirrel.ru

Кесадилья — это так называемый мексиканский бутерброд, только там вместо привычного хлеба — лепешка. Между тонких слоев тортильи спрятана начинка из мяса или курицы, соуса сальса, сыра и овощей. Вариаций много, и все они вкусные!

Краткое содержание

Мексиканская кухня очень популярна, ведь мексиканцы как никто другой знают толк в простой, вкусной и питательной пище. Чили кон карне, сальса, тако и буррито, фахитос, острые крылышки, начос с гуакамоле и разнообразные супы – все это давно покорило широкую публику. Кесадилья здесь не исключение. С чем только ее не готовят! Но я решила начать с самого простого и популярного варианта, кесадильи с курицей и овощами.
Что такое кесадилья
Вообще изначально кесадилья – это сложенная пополам пшеничная или кукурузная лепешка тортилья с сыром. Ее принято обжаривать до тех пор, пока сыр внутри полностью не расплавится и не склеит две половинки тортильи вместе. Как и все блюда, это тоже со временем претерпело изменения, и в качестве начинки в дополнение к сыру стали класть курицу, мясо и овощи.
Есть даже вариант приготовления, при котором используют два листа тортильи, между которыми кладут начинку с сыром, получается своеобразный мексиканский сэндвич, очень вкусный, должна признать. Такой вариант кесадильи называется «синкронисада». Ее разрезают как пиццу на ломтики и подают вместе с гуакамоле или сальсой.
Как приготовить кесадилью с курицей
Чтобы приготовить кесадилью с курицей вам понадобятся в первую тортильи. Вы можете их купить в магазине, если конечно вас не смущает состав ингредиентов (там как правило одни сплошные усилители вкуса и консерванты), или немного заморочиться, но приготовить самостоятельно дома, это совсем не сложно. Я не люблю консерванты, так что просто нашла рецепт тортильи и сделала сама. Некоторые пробуют заменить простым тонким лавашом, то это не совсем то.
Я искала рецепт кесадильи с курицей на разных американских сайтах и в блогах, ведь американцы огромные фанаты мексиканской кухни, и я надеялась найти максимально приближенный к оригиналу состав ингредиентов. Все как один советуют использовать в рецепте томаты или, если любите поострее, соус сальса. Томаты являются натуральным усилителем вкуса, а смешиваясь с курицей и сыром, помогают достичь идеального вкуса.
Куриную грудку (нам непременно нужна именно грудка), нужно предварительно поджарить до полной готовности. Я люблю резать филе на тонкие пластины и жарю на электрогриле. Никакие специи или соль при этом не нужны, курица сама потом “возьмет” все, что надо от сыра и томатного соуса.
И последнее – овощи. Тут всегда должен быть сладкий перец и красный или зеленый лук. Как вариант можно использовать спаржу или зеленую стручковую фасоль, все предварительно слегка обжарить до полуготовности. Особенно храбрые могут добавить перец чили или халапеньо.
Собирать кесадилью с курицей очень просто. Выкладываете на одну половинку тортильи слоями сыр, соус, специи, курицу, овощи, накрываете сыром и складываете пополам. Сыра не жалейте, его много не бывает! Обжаривать можно на сковороде или в электрогриле.
Кесадилья с курицей
Nikitina Nelly
Вариаций кесадильи множество: с овощами, мясом или птицей, с бобами. Попробуйте вариацию кесадильи с курицей, это отличная замена привычным сэндвичам и бутербродам!
Время приготовления 20 мин
Готовка 10 мин
Общее время готовки 30 мин
4 шт тортильи
200 гр куриных грудок
60 гр соуса Сальса
2 стебля зеленого лука
6 ломтиков сыра Чеддер
1/4 ч.л. зиры
1/4 ч.л. орегано
Куриную грудку порезать на мелкие кусочки, быстро обжарить с зирой и орегано. Если у вас есть электрогриль/сковорода гриль, то порежьте филе на тонкие ломтики вдоль и зажарьте без специй, их можно будет добавить потом.
Готовую курицу смешать с соусом сальса и зеленым луком
На каждую тортилью положить сыр чедр, сверху выложить половину курицы, накрыть еще одной порцией сыра и тортильей.
Если вы собираетесь готовить на электрогриле, то предварительно разогрейте его до минимальной температуры, положите кесадилью и накройте верхним грилем, обжаривайте в течении 3-5 минут
Если для приготовления используете сковороду, то нагрейте на слабом огне, положите тортилью и обжаривайте 3 минуты на одной и 3 минуты на другой стороне.
Когда увидите, что сыр полностью растаял, можно подавать.
Любимые семьей куриные кесадильи {+ ВИДЕО} | Маленькая Луна
Эти простые и сырные куриные кесадильи полюбились публике. Они не только наполнены сыром и курицей, но и вкусным домашним соусом делают эти ручные лакомства неотразимыми!
Эти кесадильи спасают мне жизнь, когда я не нахожусь в затруднительном положении во время обеда! Эти кесадильи, поданные с небольшим количеством домашней сальсы и гарниром из испанского риса, станут вкусной и сытной едой! Но они также отлично подходят для закусок в игровой день.
Не просто кесадилья
Мне кажется, что эти кесадильи с курицей и сыром могут решить все мировые проблемы. Это определенно решит все мои проблемы в тяжелый день. Есть что-то такое успокаивающее в горячей лепешке с сырной начинкой. Добавьте немного курицы, и вы получите полноценный обед, ужин или полуночный перекус!
Иногда мы даже делаем это как маленькие закуски для званых обедов или просмотра игрового дня! Нарежьте их на маленькие треугольники, и они будут съедены за считанные минуты!
Кстати, это не просто куриные кесадильи. У этих кесадильев есть секретный волшебный вкусный соус в середине, который выводит их на новый уровень. Кто знал, что немного майонеза, приправы для тако и острого соуса могут быть выигрышной комбинацией для соуса кесадилья? НЯМ!
Как приготовить Кесадилья с курицей
Мне просто нравится, насколько легко их сделать. Идеально подходит для случаев, когда вы не можете решить, что пообедать в этот день. Я сказал вам, что эти кесадильи — ваш ответ на все!
Состав. Для этого рецепта вам понадобится около 2 чашек приправленной тертой курицы.Мы любим использовать домашние лепешки (если вы сделаете их домашними, вы никогда не вернетесь к ним), но любые лепешки, которые у вас есть, будут отличными.
Соус. Взбейте в миске приправу для тако, майонез, острый соус и чесночную соль. Выложите смесь на одну сторону тортильи.
Слой. Добавьте в тортилью желаемое количество измельченной курицы и сыра. Добавьте слой соуса на другую лепешку и положите ее сверху.
Микроволновая печь. Сначала приготовьте кесадилью в микроволновой печи примерно 20 секунд.Это поможет сыру стать более плавным.
Плита. Затем выложите кесадилью на сковороду на плиту, пока она не станет коричневой и хрустящей.
Полезные советы :
Вместо того, чтобы готовить на плите, попробуйте использовать пресс для панини или, если вы готовите несколько кесадиль, используйте сковороду для блинов.
Вместо двух лепешек возьмите одну лепешку и сложите ее пополам. Это облегчает переворачивание на сковороде.
Советы на будущее и остатки
Хранение. Храните оставшиеся кесадильи в герметичном контейнере в холодильнике до 4 дней.
Повторный нагрев. Никто не любит мокрую кесадилью. Лучший способ разогреть его и сохранить хрустящую снаружи — использовать сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне. Когда сковорода станет горячей, поместите в нее кесадилью. Нагрейте по 1-2 минуты с каждой стороны, пока сыр не растает и лепешка не станет хрустящей.
Проезжайте и остановитесь. Следуйте рецепту как обычно.После того, как вы нагреете кесадилью в микроволновой печи, выложите их на противень. Быстро заморозить их до твердого состояния. Перелейте в герметичный контейнер и заморозьте на срок до 2 месяцев.
Чтобы разогреть, поместите замороженную кесадилью в микроволновую печь на 1-2 минуты. Переложите на сковороду с антипригарным покрытием и готовьте на среднем огне, пока сыр не расплавится, а лепешка не станет хрустящей.
Если этот пост еще не убедил вас попробовать эту простую кесадилью с курицей сегодня, сделайте это как можно скорее! Соус — моя любимая часть, потому что все специи, смешанные вместе, сделали его таким увлекательным !! И мы обязательно приготовим дополнительный соус для окунания.
Дайте нам знать, как вам это нравится, в комментариях.
Другие отличные соусы для кесадильи можно найти на:
Чтобы узнать больше о похожих рецептах, посетите:
Закуска, основное блюдо
Мексиканская кухня
Время приготовления 10 минут
Время приготовления 2 минуты
Общее время 12 минут
Порций 6
Калорий 478 ккал
Автор Lil ’Luna
1 чашка майонеза
½ чайной ложки приправы для тако
¼ чайной ложки чесночной соли
2 чайной ложки острого соуса
6 лепешек
2 чашки мексиканского сыра
2 чашки измельченной курицы с приправами
Взбейте вместе майонез, приправу тако, чесночную соль и острый соус.ПРИМЕЧАНИЕ: вы можете использовать любой острый соус, который вам нравится. Мы любим хранить мягкий соус из тако, поэтому я всегда использую его плюс любимый моим мужем Валентино.
Намажьте смесь на одну сторону тортильи. Посыпьте сверху желаемым количеством измельченной курицы, затем сыром. Добавьте соус ко второй лепешке и выложите сверху.
Нагрейте в микроволновой печи примерно 20 секунд, затем поставьте на плиту, пока не станет хрустящей корочкой. Если у вас остался соус, используйте его для макания!
ПРОВЕРЕННЫЕ И ИСТИННЫЕ РЕЗУЛЬТАТЫ:
Легкая домашняя приправа для тако {минут до приготовления}
Домашняя приправа для тако проста и приготовлена из ингредиентов, которые обычно есть под рукой.Придаст восхитительный вкус любому рецепту !!
Теперь вы можете приготовить любимую приправу дома! Приправа для тако идеально подходит для придания вкуса вашим любимым тако, энчиладам, флаутас и многому другому. Мне нравится, что вы можете контролировать уровень специй и вкус, делая их самостоятельно!
Домашняя приправа для тако
Вы когда-нибудь думали сделать свою собственную приправу для тако ?! Признаюсь, я не знал этого до недавнего времени, когда понял, что он мне нужен для рецепта, выложился на все сто и не успел бежать в магазин. Я нашел рецепт и подумал, что мы попробуем. Это было проще, чем мы думали, и на вкус оно было похоже на приправу для тако, которую можно купить.
Скажу заранее — да, в магазине проще купить приправу для тако, но мне нравится иметь под рукой хороший рецепт, который я могу приготовить в любое время, не бегая в магазин.
У меня всегда есть ингредиенты под рукой, что является бонусом. Кроме того, на сборку уходит всего несколько минут, поэтому технически проще сделать это дома, чем бежать в магазин.😉
Как приготовить приправу для тако
Для этого рецепта подойдет любой порошок чили, но нам особенно нравится порошок чили Гебхардта. 😉
MIX & STORE. После того, как вы собрали все ингредиенты и измельчили хлопья красного перца, вам просто нужно смешать все специи. Хорошо перемешайте и храните в герметичном контейнере. Так просто и вкусно!
Мы даже думаем, что их было бы здорово положить в банки и подарить друзьям, так как все склонны использовать приправу для тако. 😉
Советы + сохранение информации
В пакете приправы для тако всего около 2 столовых ложек в каждом пакете, чего хватит на 1-2 фунта фарша, в зависимости от ваших вкусовых предпочтений.
В нашем рецепте на самом деле меньше порошка чили, чем в других приправах, но если вас беспокоит, что он слишком острый для детей, вы можете ½ количества порошка чили и увеличить количество лукового или чесночного порошка.
Если вас беспокоит «крупная» консистенция или неравномерный размер зерна, вы можете измельчить специи в ступке с пестиком перед хранением приправ.
МАГАЗИН на срок до двух-трех лет.Пока он остается сухим, неоткрытым и при комнатной температуре, он должен храниться долгое время. Нам нравится хранить наши в банках с застежкой на крышке.
Некоторые рецепты с приправой для тако можно найти на:
Гарнир для курса
Мексиканская кухня
Время на подготовку 5 минут
Общее время 5 минут
Порций 10
Калорий 4 ккал
Автор Lil ‘Luna
1 столовая ложка порошка чили
1/4 чайной ложки чесночного порошка
1/4 чайной ложки лукового порошка
1/4 чайной ложки измельченных хлопьев красного перца
1/4 чайной ложки сушеного орегано
1/2 чайной ложки паприки
1 1/2 чайной ложки молотого тмина
1 чайная ложка морской соли
1 чайная ложка черного перца
Рецепт из Allrecipes. com.
Рецепт куриной кесадильи | Все рецепты
Отличные Кесидильи! Просто хотел предупредить по двум вопросам. Во-первых, большинство смесей фахита содержат глутамат натрия (по понятным причинам некоторые люди к этому относятся отрицательно). Вот хороший рецепт смеси: 3 столовые ложки. кукурузный крахмал 2 ст. порошок чили 1 ст. соль 1 ст. перец 1 ст.сахар 2-1 / 2 ч. Л. измельченный куриный бульонный кубик 1-1 / 2 ч. Л. луковый порошок 1/2 ч. Л. чесночный порошок 1/2 чайной ложки кайенского перца 1/4 ч. Л. измельченные хлопья красного перца 1/2 ч. Л. тмин Подготовка: Смешайте все ингредиенты в небольшой миске. Перелейте в герметичный контейнер, что эквивалентно 3 пакетам коммерческой или покупной смеси для приправ Фахита. Также, чтобы поджарить тортилью; Намажьте лепешку сливочным маслом перед запеканием или смочите небольшим количеством воды.Классный рецепт!
Довольно неплохо, но я сделал это снова и немного изменил, и он мне больше понравился. Я отказался от бекона, вместо зеленого перца я использовал зеленый перец чили, зеленый лук и приготовил свою собственную приправу типа фахита, которая была не такой острой. Использовали две лепешки вместо одной, слегка смазали сливочным маслом, а затем жарили на сковороде примерно по 3-4 минуты с каждой стороны.Получилось идеально подрумяненное и хрустящее, совсем не сухое. Подается со смесью сметаны, сальсы и гуакамоле. Спасибо за первоначальную идею.
Вот ответ для хрустящих лепешек — намочите их перед запеканием.
Моя семья любит это.У меня также была проблема с мокрым дном, поэтому я смазываю лепешки небольшим количеством оливкового масла, прежде чем ставить их в духовку. Это делает их красивыми и хрустящими!
Моей семье очень понравился этот рецепт. Я сначала приготовила курицу, а потом нарезаю кубиками, так намного проще.
О МОЙ, это было здорово! Обожаю кесадильи и получилось именно так, как описано! Одна вещь, которую я сделал, — это немного поменьше приправы фахита, так как ее слишком много подавляет мягкий вкус сыра и зеленого перца, затем я использовал 2 столовые ложки. итальянской заправки при приготовлении курицы, чтобы придать им немного влаги, потому что нам нравятся наши пикантные блюда. Очень вкусно!
Очень хорошо, но нужно добавить примечание для тех, кто использует лепешки с низким содержанием углеводов. Они намного лучше работают на сковороде-гриле, чем запеченные в духовке. Я пробовала запекать их в духовке с маслом и / или сливочным маслом и без него, но лепешки всегда получаются очень твердыми.Предложение: Сбрызните сковороду овощами. масляный спрей и жарьте их на мед. нагревать около 4 мин. с двух сторон — получаются нежными и хрустящими. Также рекомендую посыпать лепешку сыром перед добавлением мясной смеси, а затем сверху остальной сыр. Это помогает удерживать все вместе.
Это было замечательно !! Хотя мы внесли некоторые изменения. Мы добавили около 1/2 фунта грибов (разделенных на четвертинки) в овощную смесь, и мы использовали только 2 куриные грудки (нас всего двое), и мы превратили их в рулет, а мой муж добавил в свою сметану. Даже с 2 куриными грудками у нас было 6 оберток в конце (много для нас двоих на ужин и на обед на следующий день!), Очень хороший кошелек. Спасибо, что разместили!
Оааааак вкусно !! Я люблю кесадильи, и это был просто замечательный и простой рецепт для них.Я не использовал весь пакет смеси приправ, потому что не думаю, что использовал столько курицы, сколько требует рецепт. Я использовал 8 вырезок, и половина пакета, похоже, сработала. Я приготовил их на своем George Foreman и подал к ним с домашним пико де галло и гуакамоле. Обязательно будет повторение. Спасибо, Хизер.
Слишком много приправы фахита! Лучше использовать приправу для тако или создать свою собственную приправу. Я добавил приправу фахита и в итоге выбросил курицу, потому что она была слишком соленой. Я сделал больше курицы, добавив чесночный порошок, луковый порошок, тмин, соль и перец. Я добавила в смесь сальсу и сыр перед тем, как запечь кесадильи. Я не учла перец и кусочки бекона. Мой муж их любил!
Рецепт куриной кесадильи | Ри Драммонд
Убрать выделение со всего
12 больших мучных лепешек
2 столовые ложки оливкового масла
2 1/2 стакана тертого сыра (лучше всего Монтерей Джек)
2 фунта куриных грудок без кожи
Пико де Галло, для сервировки, рецепт следующий
Соль и перец
2 столовые ложки тако или смеси приправ каджун
1 большая луковица, разрезанная пополам, а затем дольками
1 зеленый болгарский перец, очищенный от семян и нарезанный соломкой
1 красный болгарский перец, очищенный от семян и нарезанный соломкой
1 желтый болгарский перец
12 столовых ложек сливочного масла для жарки
Пико де Галло:
12 помидоров рома (немного недозрелые)
3 желтых или красных луковицы
2 стакана свежих листьев кинзы
2–3 перца халапеньо
1 лайм
Соль
Taco Bell Chicken Кесадилья — Простая радость
Приготовьте рецепт кесадильи с курицей и тако-белл, не выходя из дома. Его так легко сложить вместе, и он станет идеальным и легким ужином в будние дни.
Виноватое удовольствие в нашем доме — Taco Bell, и мы всегда получаем хотя бы одну куриную кесадилью. Соус кесадилья Taco Bell просто потрясающий, и что делает его совершенно неотразимым!
Но у меня для вас отличные новости. Тако Белл Кесадилья так легко приготовить дома. Начнем с приготовления соуса!
Соус Taco Bell Кесадилья
Этот простой соус состоит из нескольких ингредиентов, которые, вероятно, у вас уже есть под рукой.
Состав соуса Кесадилья
Как приготовить соус кесадилья Taco Bell
Измельчите немного маринованного халапеньо: У меня есть рецепт домашнего маринованного халапеньо, но вы, безусловно, можете его купить. Для этого рецепта вы собираетесь использовать как измельченный перец халапеньо, так и немного маринованного сока.
Взбейте все вместе: В небольшой миске смешайте остальные ингредиенты для соуса.
Как приготовить Taco Bell Quesadilla
Нагрейте сковороду: Поставьте большую сковороду на средний или слабый огонь.
Добавьте соус: Намажьте соусом Taco Bell Quesadilla соусом тортилью.
Приготовьте кесадилью: Сбрызните сковороду небольшим количеством кулинарного спрея. Выложите на сковороду подготовленную оболочку тортильи, затем посыпьте ее сыром, курицей и еще немного сыра. Сверху посыпьте еще одной оболочкой тортильи.
Отражение: Готовьте кесадилью по 2 минуты с каждой стороны. Я люблю готовить свои кесадильи на медленном огне под крышкой.
Советы по созданию идеальной кесадильи с курицей
Купите хороший сыр. Вы будете в миллион раз счастливее с этой кесадильей, если сами измельчите сыр. Заманчиво сэкономить время, купив предварительно измельченный сыр, но сыр, который вы измельчаете самостоятельно, плавится намного лучше.
Приготовьте кесадилью на сковороде, которую можно накрыть крышкой. Вы хотите приготовить его на медленном огне и накрыть крышкой между переворачиванием.
Пара с
У нас есть несколько отличных рецептов, которые идеально подойдут к рецепту кесадильи с курицей.
Blender Salsa: Это займет всего 10 минут, и это мое самое любимое блюдо.
Гуакамоле: Я одержима простым и легким гуаком моей мамы.
Pico de Gallo: Это мой магазин тако, и здесь он тоже идеально подходит.
Испанский рис: По нашему рецепту из риса можно приготовить отличный легкий гарнир с восхитительным вкусом.
Если вы приготовите этот удивительный рецепт кесадильи или любой из моих других рецептов, пожалуйста, оставьте мне комментарий и поделитесь своим мнением!
Подготовка: 10 минут
Готовка: 10 минут
Всего: 20 минут
Приготовьте рецепт кесадильи с курицей и тако-белл, не выходя из дома. Его так легко сложить вместе, и он станет идеальным и легким ужином в будние дни.
6 лепешек из муки 10 дюймов
2 стакана тертого сыра Колби-Джек
1 стакан измельченного цыпленка-гриль
Соуса Кесадилья
1/4 стакана майонеза см. Примечание
2 чайные ложки измельченного маринованного перца халапеньо
2 чайные ложки маринованного сок халапеньо
3/4 чайной ложки сахара
1/2 чайной ложки тмина
1/2 чайной ложки паприки
1/8 чайной ложки кайенского перца
1/8 чайной ложки чесночного порошка
Поставьте большую сковороду, которую можно закрыть крышкой, на очень слабом огне.
В небольшой миске взбейте ингредиенты для соуса.
Разделите соус на три лепешки.
Работая с одной маисовой лепешкой за раз, опрыскайте сковороду очень небольшим количеством кулинарного спрея. Поместите лепешку (приготовленную с соусом) в сковороду. Добавьте примерно 2/3 стакана сыра, 1/3 стакана курицы и еще немного сыра. Сверху выложите вторую оболочку тортильи.
Дайте ему вариться около двух минут или пока скорлупа не станет золотисто-коричневой.Накройте крышкой, пока она готовится. Переверните, восстановите и готовьте еще две минуты. Повторите то же самое с другими готовыми лепешками.
Нарежьте кусочком пиццы и наслаждайтесь.
Я использовала легкий майонез. Это экономит калории и не меняет вкуса.
Курс: основное блюдо
Кухня: американская
вы сделали это
Кесадилья с курицей Taco Bell
СохранитьСохранить
Сырные куриные кесадильи — отличная закуска, вкусные угощения
12 марта 2020 г. by Great Grub, Delicious Treats
Сырные куриные кесадильи
Эти сырные куриные кесадильи восхитительны, и этот рецепт может быть одним из самых простых, которые вы готовите за всю неделю! Забудьте о переживаниях из-за своих планов на ужин сегодня вечером . .. Я вас накрою.Все, что вам нужно, это несколько простых ингредиентов (и немного забавной начинки), чтобы приготовить этот простой рецепт ужина.
Что мне нравится в рецепте, который я могу приготовить в кратчайшие сроки, так это то, что он всегда пользуется успехом в семье. Кормление других ртов, кроме моего собственного, может быть большой ответственностью, к которой я не отношусь легкомысленно. В конце концов, никто не хочет, чтобы его называли плохим поваром, верно? По этой причине (и потому что я искренне люблю готовить) я всегда ищу новые способы украсить наши планы на ужин.Я обнаружил, что иногда моя семья любит простые рецепты.
И для меня это абсолютно нормально. У меня есть другие дела, которыми я могу заниматься в свое время, кроме того, чтобы пробовать рецепты, которые не подходят для моей семьи, поэтому, когда я получаю победитель, такой как этот быстрый и простой рецепт сырных куриных кесадильев, я обязательно включаю его в нашу еду планирование ротации точно.
Что лучше всего с куриными кесадильями?
Если вы ищете варианты гарнира, которые можно сочетать с кесадильями из курицы, у вас есть варианты, друзья! Вы можете сочетать их с красивым гарниром, жареными бобами или даже миской жареного риса.Поскольку двумя основными ингредиентами кесадильи являются курица и сыр, вы действительно можете повеселиться, добавив гарнир из овощей или что-то в этом роде.
Как вы едите кесадильи?
Так как они действительно не такие уж грязные, возьмите их и ешьте руками! Некоторые люди разрезают лепешки пополам, а другие разрезают на четвертинки, чтобы разделить. Если вы планируете обмакнуть их во что-нибудь вроде сальсы или сметаны, четвертинки отлично подойдут для этого!
В чем разница между фахитас и кесадильяс?
На самом деле они очень разные.Фахитас подают с мясом и овощами на сковороде или горячей плите, а затем ингредиенты добавляют в лепешку, чтобы ее съесть. Кесадильи, с другой стороны, производятся там, где все ингредиенты уже добавлены в лепешки, чтобы их можно было легко приготовить и насладиться.
Почему кесадилья называется кесадильей?
Разве не весело узнавать новое? Кесадилья на самом деле вовсе не новая концепция, поскольку кажется, что они возникли еще в 16 веке. Термин кесадилья буквально означает «дрянная штука».
Можно ли использовать кукурузные лепешки вместо мучных для кесадильи?
Можно, но при этом создается немного другая текстура. Причина, по которой мы любим использовать мучные лепешки, заключается в том, что они такие мягкие и простые в использовании. В их текстуре есть что-то, что идеально сочетается с ингредиентами. Кукурузные лепешки подойдут, но они не будут иметь той же «мягкости», которую приносят мучные лепешки.
Вы готовы узнать, как приготовить этот простой рецепт кесадильи?
Ингредиентов, необходимых для приготовления сырных куриных кесадильев
Куриные грудки без костей и кожи
Лук репчатый, болгарский перец
Масло растительное, сливочное
Приправа для тако
Соль чесночная
Тмин, перец
Хлопья красного перца
Нарезанный кубиками зеленый перец чили
Сыр Монтерей Джек
Острый сыр Чеддер
Тортилья из муки
(Фактические размеры указаны в таблице рецептов ниже. )
Как приготовить домашние сырные куриные кесадильи
Нагрейте масло на сковороде или большой сковороде на среднем огне.
Добавьте курицу, лук и болгарский перец в сковороду, посыпьте приправой тако, чесночной солью, тмином, перцем и хлопьями красного перца, перемешайте и готовьте, пока курица не станет готовой, а лук не станет прозрачным.
Вылейте нарезанный кубиками зеленый перец чили в кастрюлю, перемешайте до однородности и продолжайте готовить еще несколько минут.
Добавьте куриную смесь на одну половину тортильи, добавьте оба вида сыра поверх курицы, переверните тортилью и добавьте еще одну лепешку на сковороду и повторите процесс.
Готовьте на среднем огне, пока лепешки не начнут подрумяниваться, по несколько минут с каждой стороны, затем переверните и готовьте вторую сторону, пока сыр не расплавится, а кесадильи не станут золотисто-коричневыми.
Вынуть из кастрюли, выложить на тарелку.
Добавьте другую столовую ложку сливочного масла в сковороду и повторите с оставшимися лепешками и куриной смесью, пока не будут приготовлены все 8 кесадильей.
Нарезать дольками прямо перед подачей на стол.
Посыпьте любимыми начинками, такими как сметана, зеленый лук, кинза и / или авокадо, и наслаждайтесь!
Как видите, это один из моих любимых рецептов неспроста.Мне просто нравится, когда я могу легко собрать его, а затем добавить в него сметану и кинзу. Можете назвать меня сумасшедшим, но всякий раз, когда я ем любую мексиканскую еду, я очень волнуюсь, думая о разных начинках!
Я не думаю, что у вас когда-нибудь получится перегрузить начинкой по этому рецепту, так что веселитесь и загружайте!
Какую начинку вы больше всего любите добавлять в сырные куриные кесадильи?
Попробуйте эти вкусные куриные кесадильи сегодня
Вот еще несколько вкусных рецептов, которые можно найти в блоге:
Кесадилья с сыром и курицей
Курс: Закуска, Ужин, Обед
Кухня: Мексиканский
Ключевое слово: Сырные куриные кесадильи, куриные кесадильи, кесадильи
Количество порций: 8
Состав
3 куриные грудки без костей и кожи, разрезать на мелкие кусочки
2 чашки нарезанный лук
1 зеленый перец, нарезанный
2 Столовая ложка растительное масло
1 чайная ложка приправы для тако
1 чайная ложка чесночная соль
1 чайная ложка тмин
1/2 чайная ложка перец
1/4 чайная ложка хлопья красного перца
4 унция банка нарезанный кубиками зеленый перец чили
2-3 чашки Сыр Монтерей Джек, измельченный
2-3 чашки Острый сыр чеддер, измельченный
8 мучные лепешки, мягкий размер тако
2 столовая ложка масло, разделенный
Инструкции
Нагрейте масло на сковороде или большой сковороде на среднем огне.
Добавьте курицу, лук и болгарский перец в сковороду, посыпьте приправой тако, чесночной солью, тмином, перцем и хлопьями красного перца, перемешайте и готовьте, пока курица не станет готовой и лук не станет прозрачным.
Вылейте нарезанный кубиками зеленый перец чили в кастрюлю, перемешайте до однородности и продолжайте готовить еще несколько минут.
В другой сковороде растопите 1 столовую ложку масла и выложите лепешку в сковороду,
Добавьте куриную смесь на одну половину тортильи, добавьте оба вида сыра поверх курицы, переверните маисовую лепёшку и добавьте другую маисовую лепёшку в кастрюлю и повторите процесс.
Готовьте на среднем огне, пока лепешки не начнут подрумяниваться, переверните и готовьте с другой стороны.
Вынуть из кастрюли, выложить на тарелку.
Добавьте другую столовую ложку сливочного масла в сковороду и повторите с оставшимися лепешками и смесью курицы, пока не будут приготовлены все 8 кесадильей.
Нарезать дольками прямо перед подачей на стол.
Посыпьте любимыми начинками, такими как сметана, зеленый лук, кинза и / или авокадо, и наслаждайтесь!
Примечания к рецептам
* Можно использовать курицу на гриле или измельченную курицу
Вот несколько картинок идеального размера для закрепления на Pinterest.
Наслаждайтесь, Терри
Авторские права © Great Grub, Delicious Treats . Все материалы и изображения защищены авторским правом. Не используйте изображения без предварительного разрешения. Если вы хотите переиздать этот рецепт, не забудьте переписать рецепт своими словами и перечислить только ингредиенты, убедившись, что вы ссылаетесь на этот пост, чтобы узнать исходный рецепт и инструкции.
Как приготовить кесадильи (3 метода) — Мама 100
Кесадилья домашнего приготовления
Кажется, даже очень привередливые дети любят кесадильи. Просто , а не , любить плавленый сыр между двумя углеводами. Есть несколько способов сделать это, и все они хороши.
Рецепт рассчитан на две кесадильи, но я уверен, что вы будете готовить больше двух. Умножайте по своему желанию и ознакомьтесь со многими другими рецептами кесадильи на этом веб-сайте. Подавайте их с сальсой, сметаной, гуакамоле и / или кинзой, если хотите.
Или, если вы начинаете резвиться с начинками, возможно, вам стоит попробовать другие приправы, например, соус из хрена или соус хойсин.Если за столом есть вегетарианцы, кесадильи — отличный вариант, и вы можете приготовить немного овощей, мяса, и все будут довольны.
Как сделать Кесадилья:
Для двух кесадиль в форме полумесяца вам понадобится:
Тортильи:
2 мучные лепешки среднего размера (8 дюймов)
Какой сыр для Кесадилья
Вам понадобится около 2/3 стакана тертого или раскрошенного сыра, например:
Чеддер (мягкий или острый), моцарелла, фета, голубой сыр, проволоне, гауда, фонтина, Монтерей Джек (обычный или острый), мюнстер, бри, все, что у вас есть. Попробуйте также несколько комбинаций, а если вы используете сыр с сильным ароматом, вы можете добавить немного сливочного сыра, моцареллы или более мягкого сыра, чтобы смягчить вкус.
Идеи начинки для Кесадилья:
Если вам не нужна кесадилья с простым сыром…
Это идеальное блюдо на дороге, потому что ваши дети могут выбрать самые простые кесадильи, пока вы идете в город, и создавать свои собственные черные бобы / зеленый лук / нарезанную свежую кинзу / спаржу / сердечки пальмы / сыр фета — произведение искусства.
Список возможностей — это только начало. Вам понадобится от 1⁄4 до 1⁄2 стакана ингредиентов для начинки на кесадилью; используйте одно или любую комбинацию из следующего:
Нарезанные оливки
Нарезанные вареные брокколи или спаржа
Тонко нарезанные цуккини или желтые кабачки
Консервированная фасоль, промытая и высушенная, при желании слегка протертая
Нарезанные помидоры
Нарезанные сердечки артишока
Приготовленный нарезанный или нарезанный лук
Нарезанный жареный или обжаренный сладкий перец
Тонко нарезанный лук
Тушеная курица или говядина
Крошеный бекон
Тонко нарезанная ветчина
Крупно нарезанные креветки
Кесадилья 101: Вот все, что вам нужно знать о том, как приготовить кесадильи. Готовьте кесадильи на плите, гриле или жаровне!
Твитнуть
Как приготовить кесадильи на плите:
Я снова влюбился в свою чугунную сковороду — которую я все равно любил — за то, что она великолепно готовит кесадильи. По своей сути он антипригарный, а это значит, что требуется очень мало масла (может быть, вообще нет, если вы так дисциплинированы).
У вас получится красивая корочка снаружи, особенно если на сковороде использовать чистейшую масляную глазурь.Для этого варианта вы можете просто использовать одну тортилью и сложить ее пополам на сковороде или использовать две полные лепешки и сделать одну целую. Приготовление на гриле и жарение — также отличные методы, особенно если вы готовите целую партию кесадильи.
Нагрейте сковороду с чайной ложкой масла или сливочного масла, если хотите, на среднем огне.
Соберите кесадильи. (Вы можете сделать это на самой сковороде или на прилавке, а затем переложить лепешки в форме полумесяца в горячую сковороду. )
Выложите немного сыра на половину лепешки.
Добавьте немного начинки.
Затем еще немного сыра (это помогает прилипнуть к тортилье с обеих сторон).
Выложите запеченную половину лепешки поверх начинки.
Вы можете сделать два сразу, поместив два полумесяца в кастрюлю так, чтобы они образовали полный круг с их плоскими сторонами, примыкающими друг к другу.
Готовьте, пока дно не станет золотисто-коричневым, затем переверните кесадильи.
Продолжайте готовить еще несколько минут, пока новое дно (например, другая сторона) не станет золотисто-коричневым.
Нарезать клиньями.
Подавать с сальсой, гуакамоле и сметаной.
Как испечь кесадильи
Разогрейте духовку до 400 ° F. Выстелите противень пергаментной бумагой или алюминиевой фольгой и сбрызните антипригарным спреем.
Смажьте лепешку оливковым маслом и положите на разделочную доску масляной стороной вниз. Распределите немного сыра по половине лепешки. Выложите слой начинки, затем добавьте еще немного сыра. Переверните голую половину лепешки поверх начинки и выложите на подготовленный противень.Повторите то же самое с остальными лепешками и остальной начинкой.
Выпекайте кесадильи 5 минут, затем осторожно переверните лепешки большой лопаткой и запекайте еще 8–10 минут, пока верх не станет коричневым и не станет хрустящим. Удалите кесадильи, дайте им посидеть на разделочной доске в течение 2 минут, затем разрежьте каждую кесадилью в виде полумесяца на три клина.
Как приготовить кесадилья в бройлере
Разогрейте жаровню.
Поместите лепешку под жаровню, прямо на решетку, и продолжайте проверять ее, пока она не станет золотисто-коричневой сверху, 2–3 минуты.Темно-коричневый пузырь здесь или там — это нормально. Снимите маисовую лепешку и положите ее сырой стороной вверх на рабочую поверхность. Равномерно посыпьте лепешку сыром.
Вы можете продолжить с шага 4 или при желании положить сверху на сыр любую начинку, которая вам нравится, отдельно или в комбинации.
Выложите сырые лепешки поверх начинки. Осторожно переложите лепешку на противень и поставьте под жаровню. Жарьте кесадилью, пока сыр не расплавится, а верхняя лепешка не станет золотисто-коричневой, примерно 3 минуты.Подождите минуту, прежде чем нарезать кесадилью 6 дольками.
Как приготовить кесадильи на гриле
Разогрейте гриль до среднего.
Слегка смажьте одну сторону всех лепешек растительным маслом. Положите половину лепешек на решетку гриля и внимательно наблюдайте, пока она не станет золотисто-коричневой с нижней стороны, 1-2 минуты. Темно-коричневый пузырь здесь или там — это нормально. Удалите лепешки и отложите их в сторону.Остальные сырые лепешки выложите на ровную поверхность, смазанной маслом вниз. Равномерно посыпьте лепешки половиной сыра.
Вы можете добавить остаток сыра, если вы делаете кесадильи с простым сыром, или разделить начинку между лепешками, а затем посыпать остальным сыром, равномерно распределив все.
Выложите приготовленную лепешку поверх начинки подрумяненной стороной вверх. Осторожно переложите лепешку обратно на гриль и жарьте кесадилью, пока сыр не расплавится, а нижняя лепешка не станет золотисто-коричневой, 2–3 минуты.Дайте кесадильи постоять минуту, прежде чем разрезать каждую на 6 ломтиков.
Эти кесадильи для завтрака очень впечатляющие.
Удачи с начинкой! Нет необходимости оставаться в категориях мексиканских или техасско-мексиканских… Ниже представлены кесадильи, приготовленные на сковороде с моцареллой и обжаренной тертой брюссельской капустой.
Понравился рецепт? Прикрепите его к своей любимой доске в Pinterest.
Прикрепить
4 чайные ложки разделенного несоленого масла
8 8-дюймовых мучных лепешек
3 чашки нарезанной или тертой начинки см. Идеи выше!
3 стакана (12 унций) тертого или раскрошенного сыра, такого как чеддер, Монтерей Джек, фонтина, козий сыр, кесо или мексиканская смесь
Гуакамоле, сметана и сальса (попробуйте Salsa Ranchera), по желанию можно подать
Нагрейте большую сковороду на среднем огне и добавьте половину чайной ложки сливочного масла. Выложите лепешку на сковороду.
Посыпьте 3 столовыми ложками сырной смеси половину кесадильи и распределите 1/8 части курицы поверх сыра. Сверху добавьте еще 3 столовых ложки тертого сыра. Переверните голую половину лепешки над начинкой, накройте сковороду и тушите около 2 минут, пока дно не станет золотистым и сыр не начнет таять, затем с помощью лопатки переверните кесадилью в форме полумесяца и продолжайте готовить. без крышки до тех пор, пока весь сыр не расплавится, а нижняя сторона не подрумянится, 2–3 минуты.
Уберите кесадилью на разделочную доску и оставьте кесадилью на минуту, прежде чем разрезать на 2 или 3 дольки. Повторяйте, пока все кесадильи не будут приготовлены. Подавать с гуакамоле, сальсой, сметаной и дольками лайма.
Что могут делать дети
Если вы дадите каждому ребенку первую лепешку на тарелке с начинкой, разложенной для них на выбор, они смогут создать свой собственный шедевр кесадильи, а затем вы сможете закончить его под жаровней или на гриле. Помните, если вы готовите кесадильи на гриле, вы дадите своему ребенку сверху сырую лепешку, так как она пойдет прямо на гриль. Если вы используете жаровню, дайте ребенку уже обжаренную маисовую лепешку, приготовленную стороной вниз, так как она будет проходить под бойлером, а сверху — сырая маисовая лепешка.
калорий: 693 ккал | Углеводы: 32 г | Белок: 51 г | Жиры: 39 г | Насыщенные жиры: 20 г | Холестерин: 169 мг | Натрий: 1076 мг | Калий: 404 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 4 г | Витамин А: 722 МЕ | Кальций: 630 мг | Железо: 4 мг
Сделал этот рецепт? Разместите фото своего восхитительного творения в Instagram с нашим хэштегом #dinnersolved
. .

Красивые пирожные рецепты с фото: Пирожное, 342 пошаговых рецепта с фото на сайте «Еда»

Пирожное, 342 пошаговых рецепта с фото на сайте «Еда»

Яичный белок 6 штук

Молотый миндаль 250 г

Сахарная пудра 400 г

Сливочное масло 240 г

Ваниль 1 чайная ложка

Сливки 1 столовая ложка

Какао 1 г

Соль щепотка

Молотые фисташки 1 г

Клубничное варенье 1 чайная ложка

Пищевой краситель 1 г

Лимонная цедра 1 чайная ложка

Простые рецепты с пошаговыми фотографиями

Готовясь к приходу желанных гостей, каждая хозяйка продумывает, чем она будет их потчевать. Особый упор, как правило, большинство гостеприимных хозяюшек делают на угощение к чаю. Конечно же, его можно приобрести и в ближайшем магазине или кулинарии, но зачем, если можно также, особо не утруждаясь, приготовить угощение самостоятельно. К примеру, вот такие простые шоколадные пирожные на скорую руку, с приготовлением которых, я уверена, справится каждый.

Готовятся шоколадные пирожные по этому рецепту довольно легко и быстро, зато приятных ощущений сладкоежкам могут доставить массу.

Время приготовления пирожных – около часа.

Итак, на старт.

Ингредиенты

Для теста:
Масло сливочное — 120 гр.
Молоко — 50 мл
Мука — 3/4 стакана
Соль — 1 щепотка
Какао-порошок — 1,5 ст. л.
Для глазури:
Сахар — 0,5 стакана
Масло сливочное — 40 гр.
Какао — 1 ст. л.
Сгущенка — 3 ст. л.
Грецкие орехи для
украшения пирожных

Инструкция

Готовим тесто. Размягченное масло растираем до однородного состояния с сахаром. Если масло мерзлое, его для упрощения задачи можно потереть на терке.
Затем в сладкую масляную массу по одному вмешиваем яйца – это очень удобно делать при помощи миксера, да и масса становится пышнее.
Отдельно соединяем все сыпучие ингредиенты (соль, какао, мука).
И, смешав с яично-масляной массой, взбиваем до однородного состояния.
Последним добавляем молоко и вновь тщательно взбиваем – получается очень пышное шоколадное тесто.
Застилаем форму для выпечки пергаментом, обильно смазываем его маслом (любым) и, вылив на него тесто, отправляем в духовку (200 °C) выпекаться примерно с полчаса.
Готовый шоколадный корж, вынув из духовки, оставляем остывать прямо в форме.
Готовим глазурь. Растапливаем масло и, добавив в него какао, варим с минуту.
Снимаем с огня и выкладываем в горячую массу сгущенку и сахар – тщательно перемешиваем – крупинки сахара должны раствориться. Если сахар не растворяется, можно смесь немного покипятить. Вместо сахара, если имеется возможность, можно взять сахарную пудру – она быстрее растворится в масле.
Не изымая из формы, обмазываем еще теплый шоколадный корж горячей глазурью и оставляем для застывания и пропитки.
Если времени на ожидание нет, можно сразу нарезать корж треугольными кусками, украсить каждый орешком – вот и готовы красивые, нежные и вкусные пирожные.
Наливаем чашку горячего ароматного чая и наслаждаемся шоколадными пирожными.
Приятного чаепития!

Лучшие десерты для пикника – 100 рецептов Пикник
Подавайте летом вкусные угощения с лучшими рецептами десертов для пикника на заднем дворе или природе от шеф-поваров: тарты, пирожные, мороженое и многое другое.

Коблер с черникой и нектаринами

Когда в пироги добавляются сочные летние фрукты (вроде черники), обычно нужны ингредиенты, которые помогут достичь однородности начинки. Шеф-повара предпочитают тапиоку быстрого приготовления: она способствует загустению, при этом не заглушает вкус фруктов.
Рецепт: Коблер с черникой и нектаринами
Лимонная плитка с меренгой

Лимонный пирог-безе разрезается на порционные кусочки. В этой версии не нужно раскатывать тесто, просто прижмите его ко дну формы. Затем выложите безе и подрумяньте под верхним огнем.
Рецепт: Лимонная плитка с меренгой
Творожно-шоколадный торт без муки

Слоеный торт от Айны можно приготовить за день до подачи. Выложите по 5 слоев покупного печенья и взбитых сливок с кофе (последний слой сливочный). Разгладьте поверхность, накройте пищевой пленкой и поставьте на ночь в холодильник.
Рецепт: Творожно-шоколадный торт без муки
Пирожные с шоколадом, арахисом и соломкой без выпечки

Шоколадный десерт без выпечки от Триши легко переносить и удобно брать с собой. Сладко-соленое сочетание понравится и детям, и взрослым.
Рецепт: Пирожные с шоколадом, арахисом и соломкой без выпечки
Торт из капкейков «Школа рыбок»

Нужно угощение на собрание или летнюю вечеринку? Приготовьте этот десерт — сочетание торта и капкейков. Благодаря разноцветным шоколадным драже его легко украсить.
Рецепт: Торт из капкейков «Школа рыбок»
Чернично-лимонное бисквитное печенье «Вупи пай»

Выложите между пышным печеньем с черникой начинку из сливочного сыра и лимона.
Рецепт: Чернично-лимонное бисквитное печенье «Вупи пай»
Арахисовые пирожные с маршмеллоу «Смор»

Этот сладкий десерт создаст в доме атмосферу посиделок у костра. Поджаренные маршмеллоу — идеальный мягкий топпинг для шоколадно-ореховых пирожных.
Рецепт: Арахисовые пирожные с маршмеллоу «Смор»
Десерт из жареного на гриле ананаса с Нутеллой

Этот десерт очень простой и при этом изысканный. Поджарьте ананас на гриле, пока он не карамелизируется, затем добавьте сыр маскарпоне, шоколадно-ореховую пасту и фундук.
Рецепт: Десерт из жареного на гриле ананаса с Нутеллой
Коблер с ежевикой

В пироге от Триши слой ежевично-сахарной смеси чередуется с полосками теста. «Когда я готовила это в последний раз, у меня не было времени делать домашнее тесто, — говорит Триша. — Я попробовала покупные пластинки теста, раскатала и разрезала на полоски. Получилось отлично!»
Рецепт: Коблер с ежевикой
Трайфл «Пища ангелов»

Кусочки светлого бисквита пропитываются соком свежей клубники, черники и малины, а также нежным греческим йогуртом.
Рецепт: Трайфл «Пища ангелов»
Порционный лаймовый пирог

Симпатичный лаймовый десерт от Ри дополнит сытное барбекю, а самое главное, он готовится из трех простых слоев. Выложите домашний лаймовый курд на корж из крекеров «Грэм» со сливочным маслом, затем добавьте свежие взбитые сливки. Цедра лайма — идеальное украшение.
Рецепт: Порционный лаймовый пирог
Персиковый коблер с корицей

На подготовку коблера от Гая нужно всего 15 минут. Сделайте для персиков топпинг из сухих ингредиентов и запеките до румяного цвета и появления пузырьков.
Рецепт: Персиковый коблер с корицей
Шоколадный песочный торт с кремом из взбитых сливок

Этот нежный шоколадный пирог очень легкий в приготовлении: намажьте сливочный сыр с какао на корж из покупного печенья, и десерт готов уже через 10 минут.
Рецепт: Шоколадный песочный торт с кремом из взбитых сливок
Песочный коржик

Альтон готовит простые классические песочные пирожные — они идеально сочетаются со взбитыми сливками и свежими ягодами.
Рецепт: Песочный коржик
Печенье «Костёр»

Какой десерт может быть лучше для пикника, чем «Смор»? Печенье, на которое выкладывается симпатичный «костер» из конфет и миниатюрный зефир на палочках. Возьмите с собой это печенье, когда поедете на природу или просто устроите пикник у себя во дворе — оно поднимет настроение любой компании.
Рецепт: Печенье «Костёр»
Галета с клубничным чизкейком

Этот легкий десерт понравится любителям чизкейков, и готовить его немного проще. Отличный способ использовать первую клубнику сезона.
Рецепт: Галета с клубничным чизкейком
Торт Смор без муки с зефирным кремом

Для этого торта духовку нужно включать, только чтобы подрумянить топпинг из маршмеллоу.
Рецепт: Торт Смор без муки с зефирным кремом
Капкейки с малиновым кремом

Чтобы ускорить приготовление, Джада использует готовую сухую смесь для бисквита. Отрежьте верхушки каждого кекса, разомните свежую малину со взбитыми сливками и выложите ложкой на тесто.
Рецепт: Капкейки с малиновым кремом
Печенье с жидкой начинкой

Шоколадно-ореховая паста охлаждается, чтобы ее было легче использовать в качестве начинки для этого вязкого мягкого печенья. Ешьте их теплыми или даже охлажденными — излишки вряд ли останутся.
Рецепт: Печенье с жидкой начинкой
Черничный бакл

Этот пирог похож на коблер, но делается из светлого бисквитного теста и посыпан кондитерской крошкой. Альтон начиняет классический десерт свежей черникой.
Рецепт: Черничный бакл
Пудинг «Брауни»

Чудесный десерт от Айны — идеальное сочетание хрустящих краев пирожных брауни и мягкой начинки-пудинга.
Рецепт: Пудинг «Брауни»
Трайфл с лимонным кремом и свежими ягодами

В чашу для трайфла выложите слоями бисквитный торт, ягоды, лимонную помадку и взбитые сливки — холодный и красивый летний десерт готов.
Рецепт: Трайфл с лимонным кремом и свежими ягодами
Арахисовое печенье Blossom без муки

Печенье-цветок из арахисовой пасты с шоколадом очень вкусное, а с поджаренным маршмеллоу оно будет еще лучше. Костер вам не понадобится, печенье можно подать на летний ужин с друзьями.
Рецепт: Арахисовое печенье Blossom без муки
Черничный фул

Для простого десерта приготовьте свежий черничный соус из сезонных ягод и смешайте со взбитыми сливками. Сверху украсьте кусочками бисквита или печеньем.
Рецепт: Черничный фул
Летний чизкейк-мусс с творожным сыром

Это сладкий чизкейк, который можно есть ложкой. В стеклянные банки выкладывается слоями нежный мусс, раскрошенные крекеры «Грэм» и ягодный джем. Как вариант, мусс можно намазать на крекеры и выложить сверху свежие ягоды или любимое варенье.
Рецепт: Летний чизкейк-мусс с творожным сыром
Ромовый кекс «Пина Колада»

Перевернутый кекс с ананасом, плюс «пина колада» — этот «пьяный» пирог воплотит вашу мечту в реальность.
Рецепт: Ромовый кекс «Пина Колада»
Печёные фрукты в фольге

Заверните в фольгу абрикосы и сливы с имбирным печеньем и готовьте прямо на горячих углях или на костре.
Рецепт: Печёные фрукты в фольге
Пирожное «Ягодная лазанья»

Этот холодный ягодный трайфл — простой десерт для большой компании. Никто не откажется от «макарон» из бисквита.
Рецепт: Пирожное «Ягодная лазанья»
Черничный крамбл с кукурузно-миндальной посыпкой

Кукурузно-миндальный топпинг делает этот десерт ароматным и хрустящим и отлично сочетается с простой черничной начинкой.
Рецепт: Черничный крамбл с кукурузно-миндальной посыпкой
Десерт «Браун Бетти» с ревенем на гриле

Ревень — вкусное весеннее и летнее растение — главный ингредиент десерта «Браун Бетти», который готовится прямо на гриле.
Рецепт: Десерт «Браун Бетти» с ревенем на гриле
Порционные клубничные трайфлы

Порционный трайфл от Джады Де Лаурентис готовится с амаретто. Для детей замените ликер фруктовым соком.
Рецепт: Порционные клубничные трайфлы
Пирог с арахисовой пастой

Насыщенный кремовый пирог с арахисовой пастой от Сандры Ли готовится очень легко и быстро, но нужно рассчитать время: пирог должен минимум час охлаждаться в холодильнике перед подачей.
Рецепт: Пирог с арахисовой пастой
Фруктовый салат с ликером лимончелло

Айна подает свежие летние ягоды с быстрым домашним топпингом из йогурта, лимонной помадки, меда и ванили.
Рецепт: Фруктовый салат с ликером лимончелло
Батончики Смор с кусочками печенья

Приготовьте дома это печенье, вдохновленное десертом, которое едят у костра.
Рецепт: Батончики Смор с кусочками печенья
Ягодный трайфл

В десерте от Тайлера лимон и сахар подчеркивают вкус черники, клубники и малины.
Рецепт: Ягодный трайфл
Классический десерт Смор

Для идеального классического «Смор» вам понадобится размягченный шоколад, поджаренные маршмеллоу и хрустящие крекеры «Грэм». Есть множество способов разнообразить десерт, используя шоколад разных вкусов, орехи, сухофрукты или варенье. Экспериментируйте: у вас есть целое лето, чтобы найти для себя идеальную комбинацию.
Рецепт: Классический десерт Смор
Клубничный торт в стиле американского придорожного кафе

Приготовьте на вечеринку классический десерт в стиле ретро, который подают в закусочных.
Рецепт: Клубничный торт в стиле американского придорожного кафе
Мусс из белого шоколада с фундуком и ежевикой

Как и в традиционном английском рецепте, Бобби Флай в качестве основы использует пюре из ежевики и взбитые сливки. Но для большей изысканности он добавляет белый шоколад и Крем де Кассис — ликер из черной смородины.
Рецепт: Мусс из белого шоколада с фундуком и ежевикой
Кексовый пирог с клубникой

Этот десерт объединяет в себе внешний вид пирога и компактность кекса. Чтобы после пикника не пришлось нести домой тяжелую посуду, выпекайте десерт в алюминиевой форме для пирога.
Рецепт: Кексовый пирог с клубникой
Печенье-пиньята «Звёзды и полосы»

Внутри этого патриотического печенья спрятаны миниатюрные красные, белые и синие звездочки.
Рецепт: Печенье-пиньята «Звёзды и полосы»
Детские пирожные макароны «Крабы на пляже»

Эти капкейки с «крабами» очень эффектны, при этом легко готовятся благодаря покупному печенью и разноцветному жевательному мармеладу.
Рецепт: Детские пирожные макароны «Крабы на пляже»
Мини-тако «Смор»

Смажьте мучные тортильи сливочным маслом с корицей и сахаром и готовьтесь удивить гостей. Эти маленькие тако очень легко приготовить благодаря формочкам для маффинов, а по вкусу они такие же, как любимое угощение у бивачного костра.
Рецепт: Мини-тако «Смор»
Цветной чизкейк

Добиться «мраморного» эффекта в этом десерте, вдохновленном американским флагом, проще, чем кажется — просто поочередно выложите начинку разных цветов, а деревянный шампур сделает все остальное!
Рецепт: Цветной чизкейк
Тарталетки с клубникой и заварным кремом

Формочки для кексов довольно универсальны, в них можно даже приготовить миниатюрные фруктовые пироги. Симпатичные волнистые кружки запеченного теста служат традиционным двойным коржом.
Рецепт: Тарталетки с клубникой и заварным кремом
Простой сливовый тарт из слоеного теста

Ничто не может быть проще (или вкуснее): слоеное тесто посыпается нарезанным миндалем и сахаром, затем сверху выкладываются сливы, приготовленные в сладком соусе на основе сливочного масла.
Рецепт: Простой сливовый тарт из слоеного теста
Сливовый тарт — песочный пирог со сливами

«Этот пирог очень простой, но выглядит изящно», — говорит Санни Андерсон. Приготовьте его, когда вам захочется поэкспериментировать с формой коржа.
Рецепт: Сливовый тарт — песочный пирог со сливами
Пирожные «Лимонная плитка»

Яркий вкус этого компактного освежающего десерта обеспечивают цедра и сок лимона.
Рецепт: Пирожные «Лимонная плитка»
Арахисовый чизкейк без выпечки

Сэкономьте время, используя покупной корж из крекеров «Грэм». Украсьте десерт взбитыми сливками с какао, гранулами из арахисовой пасты и шоколадной обсыпкой.
Рецепт: Арахисовый чизкейк без выпечки
Пончики «Барбекю»

Чудесное креативное угощение для барбекю: шоколадные пончики и растопленный шоколад соединяются в виде миниатюрных грилей. Выложите на них привычную для гриля «еду», сделанную из конфет.
Рецепт: Пончики «Барбекю»
Персиковый коблер с малиной под крышечкой из теста

Приготовьте на десерт коблер в сковороде. Сделайте в ней начинку из малины и персиков, сверху разложите печенье, затем смажьте его сливками и сахаром и запекайте до кипения.
Рецепт: Персиковый коблер с малиной под крышечкой из теста
Торт-безе из печенья с творожным кремом и клубникой (Мостачон)

Летний десерт от Марселы Вальядолиде — это торт-безе с кремом из сливочного сыра, украшенный свежей клубникой.
Рецепт: Торт-безе из печенья с творожным кремом и клубникой (Мостачон)
Чизкейк без выпечки «Фейерверк»

Бум! Чизкейк без выпечки на основе шоколадного теста украшен пестрыми «фейерверками» — для декора используется пара простых приемов.
Рецепт: Чизкейк без выпечки «Фейерверк»
Печенье орео с маршмеллоу в духовке «Смор»

Приготовьте десерт «Смор», используя вместо крекеров шоколадное печенье «Oreo». Оно идеально подходит для начинки из липкого поджаренного маршмеллоу и растопленного шоколада. А благодаря духовке с верхним огнем, костер также не понадобится.
Рецепт: Печенье орео с маршмеллоу в духовке «Смор»
Закрытый песочный пирог со свежими персиками

Этот пирог красиво нарезается и содержит вкусную персиковую начинку, но главная его особенность — хрустящий сладкий корж.
Рецепт: Закрытый песочный пирог со свежими персиками
Отрывной торт из кексов «Мишки у бассейна»

Устройте вечеринку у бассейна с этим веселым летним десертом. Вам понадобится смесь для торта, крем и разноцветные конфеты из супермаркета.
Рецепт: Отрывной торт из кексов «Мишки у бассейна»
Печенье «Вафельный рожок с мороженым» в глазури

Это мороженое в рожке точно не растает под палящим летним солнцем. Повеселитесь, раскатывая разноцветное тесто для печенья и придавая ему симпатичную форму.
Рецепт: Печенье «Вафельный рожок с мороженым» в глазури
Желейные пуш-попсы на палочке

Произведите фурор на летнем пикнике с этим желе: рыбки из мармелада, водоросли из лакрицы и песок из хрустящих конфет.
Рецепт: Желейные пуш-попсы на палочке
Чизкейк без выпечки с лаймовым желе

Когда хочется приготовить чизкейк, но слишком жарко, чтобы включать духовку, попробуйте эти лаймовые пирожные.
Рецепт: Чизкейк без выпечки с лаймовым желе
Печенье «Замок из песка» в глазури

Вспоминаете о чудесных деньках на пляже? Приготовьте дома симпатичное печенье с песчаными замками и наслаждайтесь пляжной атмосферой все лето.
Рецепт: Печенье «Замок из песка» в глазури
Капкейки арбузы

Замороженный бисквитный торт, ванильный крем и растопленный белый шоколад сочетаются в милом летнем угощении для барбекю или вечеринки у бассейна. Оно не требует выпекания!
Рецепт: Капкейки арбузы
Клубнично-ежевичный летний Трайфл

Трайфл — классический британский летний десерт; он легкий, сладкий и полон сочных фруктов. Если не сможете найти сироп из бузины (у него сладкий цветочный вкус), замените соком из банки личи.
Рецепт: Клубнично-ежевичный летний Трайфл
Летний ежевичный пудинг из хлеба

Летний пудинг — классический британский десерт, насыщенный вкусом свежих фруктов. Приготовьте его за день до пикника (или утром в день подачи) и переносите в контейнере. На вечеринке достаньте из формы, украсьте взбитыми сливками и наслаждайтесь.
Рецепт: Летний ежевичный пудинг из хлеба
Сэндвич с ягодами и взбитыми сливками

Если вы любите брускетту, вам понравится эта десертная версия закуски.
Рецепт: Сэндвич с ягодами и взбитыми сливками
Жареные на гриле пирожные смор

Готовая бисквитная основа подходит не только для клубничных пирожных — эти «чашечки» можно начинить маршмеллоу, шоколадом и крекерами, чтобы сделать теплый десерт «Смор» на гриле.
Рецепт: Жареные на гриле пирожные смор
Бананы на гриле с шоколадным соусом

Бананы, покрытые смесью сахара с корицей, жарятся на гриле и карамелизируются: на внешней стороне появляется изысканная корочка.
Рецепт: Бананы на гриле с шоколадным соусом
Персиково-клубничный крамбл

Этот сладкий десерт готовится с двумя основными летними ингредиентами, которых вы ждали весь год: клубникой и персиками.
Рецепт: Персиково-клубничный крамбл
Черничный чизкейк без выпечки

Вирджиния готовит потрясающий чизкейк с черникой. На корж с орехами пекан выкладывается нежная начинка из сливочного сыра, а сверху добавляется сладкий соус из свежей черники.
Рецепт: Черничный чизкейк без выпечки
Пирожные «Шорткейк»

Эти песочные пирожные, посыпанные коричневым сахаром, очень красиво выглядят. Кроме того, их можно хранить до двух дней — это идеальный выбор для десерта на ужин или вечеринку, который готовится заранее.
Рецепт: Пирожные «Шорткейк»
Порционные клубничные чизкейки без выпечки

Благодаря покупным мини-коржам из крекеров «Грэм» эти клубничные чизкейки от Рэйчел готовятся всего за 10 минут.
Рецепт: Порционные клубничные чизкейки без выпечки
Яблочно-малиновый крамбл с овсяно-ореховой посыпкой

Терпкая малина и нежные яблоки в этом умиротворяющем десерте насыщены ароматами мускатного ореха и корицы.
Рецепт: Яблочно-малиновый крамбл с овсяно-ореховой посыпкой
Крамбл со сливой и нектарином и фисташковой посыпкой

Кисло-сладкие летние фрукты — основа этого простого десерта. Для особой презентации он запекается в милых порционных рамекинах.
Рецепт: Крамбл со сливой и нектарином и фисташковой посыпкой
Черничный пирог со штройзелем

Этот летний пирог полон сладких ягод и покрыт топпингом из орехов с песочной крошкой. Можно подавать с шариком мороженого или взбитыми сливками.
Рецепт: Черничный пирог со штройзелем
Глазированный ананас на гриле в фольге

Фрукты, жареные в фольге на гриле — простой и вкусный десерт, не требующий долгой уборки. Здесь ананас глазируется коричневым сахаром и ромом.
Рецепт: Глазированный ананас на гриле в фольге
Банана сплит на гриле

Банановый сплит, завернутый в фольгу, легко приготовить на гриле. Добавьте классические топпинги: мороженое, взбитые сливки, кондитерскую посыпку и вишню.
Рецепт: Банана сплит на гриле
Пирожки с вишней жареные во фритюре

Все, что вы любите в пироге, заключено в компактную аккуратную форму. Посыпьте пирожки перед самой подачей сахарной пудрой.
Рецепт: Пирожки с вишней жареные во фритюре
Черничная пицца

Выложите на покупную основу для пиццы вымоченные в вине ягоды и сыр рикотта и простой десерт для взрослых готов.
Рецепт: Черничная пицца
Торт в виде бургера

Этот торт, который выглядит как чизбургер, можно собирать всей семьей. Подавайте на десерт после бургеров и хот-догов.
Рецепт: Торт в виде бургера
Желе «Апельсиновые и лимонные дольки»

Эти забавные «фальшивые» фруктовые дольки делаются из желе.
Рецепт: Желе «Апельсиновые и лимонные дольки»
Панини из бананов с Нутеллой

Бобби готовит необычный десерт — сладкий сэндвич, поджаренный на гриле с ломтиками спелых бананов и шоколадно-ореховой пастой.
Рецепт: Панини из бананов с Нутеллой
Десерт «Ягодный клад» в банке

Этот компактный десерт готовится из слоев нежной шоколадно-ореховой пасты и сливочного сыра со свежей малиной.
Рецепт: Десерт «Ягодный клад» в банке
Парфе быстрого приготовления

Выложите в бокал для вина апельсиновый джем и свежие взбитые сливки — простой десерт готов уже через несколько минут.
Рецепт: Парфе быстрого приготовления
Закрытый персиково-черничный пирог

Этот классический пирог от Алекс — одно из ее любимых угощений из детства. Если не можете дождаться, когда пирог остынет, подавайте его теплым с мороженым.
Рецепт: Закрытый персиково-черничный пирог
Американский банановый пудинг с печеньем

Тайлер добавляет в свой изысканный пудинг ваниль, бурбон и банановый крем-ликер. Украсьте домашними взбитыми сливками и получите потрясающий десерт для пикника.
Рецепт: Американский банановый пудинг с печеньем
Персиковый коблер с бурбоном

Персиковый коблер от Тайлера готовится с добавлением бурбона — он придает приятный аромат, идеально сочетающийся со сладкими персиками и бисквитным топпингом.
Рецепт: Персиковый коблер с бурбоном
Разноцветные меренги

Это безе белого, красного и синего цвета легко приготовить благодаря одной хитрости. Нарисуйте пищевым гелевым красителем линии на внутренней поверхности кондитерского мешка, затем наполните его безе — каждая порция получится трехцветной. Этот прием можно использовать и для украшения капкейков.
Рецепт: Разноцветные меренги
Шоколадно-арахисовые кейк-попсы

Дети полюбят это холодное угощение на палочке — не удивляйтесь, если они попросят еще!
Рецепт: Шоколадно-арахисовые кейк-попсы
Вишневый пирог «Домашний»

Этот элегантный тарт Мелисса Де Арабиан готовит на основе французского рецепта, полученного от бабушки мужа. Вместо свежей вишни, которая может быть дорогой, Мелисса использует хорошее варенье.
Рецепт: Вишневый пирог «Домашний»
Капкейки «Нью-Йорк» с сырным кремом и малиной

Основа этих кексов, напоминающих чизкейк — раскрошенное печенье без глютена и сухая смесь для выпечки. Топпингом служит ванильный крем со сливочным сыром и кулис из свежей малины.
Рецепт: Капкейки «Нью-Йорк» с сырным кремом и малиной
Сливы-гриль с мороженым джелато

Поджаренные на гриле сливы, смазанные растопленным маслом с корицей, уже через несколько минут карамелизируются и становятся мягкими. Ореховое джелато и кусочки жареного фундука будут отличным дополнением.
Рецепт: Сливы-гриль с мороженым джелато
Песочное пирожное «Миндальный Шорткейк»

Приготовьте песочные коржики из пшеничной и миндальной муки, затем начините их взбитыми сливками и свежей ежевикой.
Рецепт: Песочное пирожное «Миндальный Шорткейк»
Классический клафути с вишней

Вместо привычной летней выпечки приготовьте классический французский десерт с сезонной вишней. Цедра апельсина и биттер Ангостура — секрет богатого аромата, который идеально дополняет сладкие фрукты.
Рецепт: Классический клафути с вишней
Торт «Тики-коктейль»

Этот забавный торт в виде коктейля на удивление легко приготовить, и он без сомнения станет «звездой» на вашей вечеринке.
Рецепт: Торт «Тики-коктейль»
Галетта с вишней и персиками

Этот открытый тарт в деревенском стиле легко приготовить благодаря покупному слоеному тесту.
Рецепт: Галетта с вишней и персиками
Маршмеллоу на палочке «Смор-попсы»

Поджарьте маршмеллоу, чтобы воссоздать атмосферу посиделок у костра. Если на это нет времени, не переживайте: угощение все равно получится милым и вкусным.
Рецепт: Маршмеллоу на палочке «Смор-попсы»
Американский десерт Смор с маршмеллоу и лимонным курдом

Это угощение очень вкусное и напоминает кусочек лимонного пирога с безе и свежей малиной — с ним вы не станете скучать по шоколаду.
Рецепт: Американский десерт Смор с маршмеллоу и лимонным курдом
Вишнёвый клафути

Клафути — это французский десерт из запеченного жидкого теста, обычно с летними фруктами. Он идеален для вечеринок, а после охлаждения достаточно плотный, чтобы его можно было взять с собой. Хорошо заверните и перед подачей украсьте сахарной пудрой.
Рецепт: Вишнёвый клафути
Тирамису с корневым пивом

Любимый итальянский десерт дополняется исконно американским вкусом. Как и коктейль-поплавок с корневым пивом, это тирамису вызывает настоящий восторг.
Рецепт: Тирамису с корневым пивом
Как приготовить пирожное Буше по пошаговому рецепту с фото
Рецепты вкусных пирожных
admin
Содержание:1 Классический рецепт пирожного «Буше»1.1 Ингредиенты1.2 Как подобрать ингредиенты к этому блюду?1.3 Пошаговый рецепт готовки пирожного «Буше» по ГОСТу СССР2…
Французскую кухню считают действительно одной из самых лучших в мире. Она прекрасна во многих аспектах, начиная от повседневных блюд, таких как супы, соусы и тому подобное, и заканчивая лучшей в мире выпечкой! Во многих ресторанах вы можете встретить оригинальные французские бисквиты, торты и другие десерты, но и цена на них соответствующая. Поэтому я считаю своим долгом поделиться с вами настоящим классическим рецептом пирожного «Буше».
Это блюдо знакомо многим не по наслышке, но не все его пробовали. Оно удивляет своим ароматом, поражает своим вкусом и искушает своим внешним видом. А теперь представьте что вы сможете приготовить его у себя дома из самых банальных ингредиентов!
История пирожного «Буше» соответствует его величию. Многие знаменитости почитали этот десерт очень давно. Все давно позабыли о том, что пирожное «Буше» являлось привилегией богачей. Вспомните времена СССР, когда это блюдо было весьма распространено. Сегодня вы без труда можете приготовить его в домашних условиях.
Классический рецепт пирожного «Буше»
Кухонная техника: венчик или миксер, емкости для ингредиентов, духовка, форма для выпекания диаметром 6 см, пергаментная бумага.
Ингредиенты
Сахарный песок 60 г
Мука 70 г
Куриные яйца 3 шт.
Соль 0,5 ч. л.
Сливки (33%) 240 мл
Сахарная пудра 25 г
Абрикосовый джем или варенье 50 г
Белый шоколад 60 г
Черный шоколад 60 г
Как подобрать ингредиенты к этому блюду?
Для приготовления такого вкусного пирожного нужно выбрать только лучшие ингредиенты. Не скупитесь на муку, яйца и другие ингредиенты, ведь именно от ингредиентов будет зависеть конечный результат. Вы же не хотите потратить силы впустую? Тогда прислушайтесь к этим словам и подберите лучшее из лучшего.
Муку берите только первосортную. Абрикосовый джем я советую использовать домашний, но если у вас такого не имеется, то можно ограничиться покупным.Черный шоколад вы можете взять с любым процентом какао-бобов, это особой разницы не играет. Если вы предпочитаете горький шоколад, то и выбор уже будет предопределен. Делайте пирожные так, как вам больше хочется, рецептура допускает некоторый простор выбора.
Пошаговый рецепт готовки пирожного «Буше» по ГОСТу СССР
Бисквит
Первым шагом в приготовлении этого чудесного кушанья будет отделение белков от желтков куриных яиц. Поместите желтки в достаточно глубокую чашу.
Белки и желтки взбейте по отдельности. Первыми у нас пойдут именно желтки, так как если первыми взбить белки, то они могут быстро осесть, а этого нам не нужно.
Взбивайте лучше миксером, это значительно сэкономит ваше время. К куриным желткам нужно добавить две трети указанного в рецепте сахара. Одну треть нужно припасти для белков.
Желтки взбивайте до того момента, пока они поменяют свой цвет на белый.
В еще одну глубокую емкость перелейте белки, добавьте щепоть соли и начинайте процесс взбивания. Как только белки побелеют и начнут пениться, сразу добавьте оставшуюся часть сахара. После этого взбейте белочки в густую белую пену.
В два приема добавьте белки к желткам. Аккуратно перемешивайте до однородной консистенции. Воспользуйтесь лопаткой для перемешивания.

Есть один нюанс, который заключается в том, что перемешивать лопаткой нужно сверху вниз, дабы наши воздушные белки не осели.
С помощью сита постепенно просеивайте муку в яичную массу. По мере добавления муки, не забывайте ее перемешивать.
Уже полностью готовое бисквитное тесто вам нужно переложить в кондитерский пакетик. Если такого у вас нет, то можете воспользоваться простым целлофановым пакетом.
Возьмите форму, диаметр которой равен шести сантиметрам, и с помощью карандаша 10 раз обведите ее окружность на бумаге для выпекания, отрезанной по размеру противня. Это нужно для того, чтобы обозначить границы пирожных, чтобы они получились одинаково ровные и красивые.
Теперь переверните лист и положите его на дно противня. На каждый из десяти нарисованных кружочков нужно выдавить определенное количество теста. Для этого нужно расположить пакет вертикально, и надавить на него.
Разогрейте духовую камеру до 190 градусов и отправляйте пирожные выпекаться на 20 минут.
Глазурь
Начнем готовить шоколадную глазурь для того, чтобы покрыть ею наши пирожные. Для этого поломайте черный шоколад, поместите в глубокую небольшую мисочку и залейте сливками. Использовать все сливки на этом этапе совершенно не нужно, вам понадобится лишь небольшое их количество.
Поставьте черный шоколад на водяную баню до того момента, пока шоколад не станет частично жидким. Такие же действия повторите с белым шоколадом.
Когда шоколад подтает, вам нужно его снять с паровой бани и размешать, используя при этом лопатку.
Следите за белым шоколадом, так как он тает быстрее. По желанию, можете отделить часть белого шоколада и окрасить его пищевыми красителями в любой понравившийся вам цвет. Лично я окрашу эту часть шоколада в красный.
Крем и сборка пирожного
Берем по два бисквита и один из них смазываем слоем абрикосового джема. Это будет нижняя часть пирожного.
Второй бисквит, который будет верхней частью, нужно окрасить глазурью. Для этого наколите вилкой бисквит и окуните в мисочку с шоколадом. Оставьте на несколько минут, дабы излишки шоколада стекли.
Теперь займемся приготовлением изумительного крема. В глубокую чашу вылейте охлажденные сливки и начинайте их взбивать на малых оборотах миксера.
Когда появятся первые пузырьки, добавьте сахарную пудру.
Продолжайте процесс взбивания около четырех минут.
Переложите готовые взбитые сливки в кондитерский пакет и выдавите крем на бисквиты, которые служат нижней частью пирожного.
На верхних частях пирожных, используя вилку и белый шоколад, вы можете нанести некие декоративные полосочки поверх глазури.
Аккуратно соедините верхушки с нижними частями.
Вот и готов вкуснейший деликатес французской кухни!
Как можно украсить такой десерт
При украшении этих пирожных можно максимально активизировать свою фантазию. Вы можете сделать абсолютно любой узор, покрыть любым цветом и любым кремом ваше пирожное.
Попробуйте побаловаться с различными пищевыми красителями, которые станут отличным способом выделить ваше блюдо. Также, вы можете без особых усилий создать неподражаемый и оригинальный рисунок или какую-то надпись на верхней части бисквита.
Как правильно подать
Не существует особых правил подачи такого блюда. Вы можете подать так, как вам больше всего нравится. Советую ориентироваться на красоту презентации и на ее смысл! Попробуйте создать и подать блюдо с каким-то подтекстом, это обязательно удивит ваших домочадцев. Советую подавать «Буше» с горячими кофейными напитками.
Видеорецепт пирожного «Буше»
В этом видео вы сможете увидеть как готовится вышеописанный прекрасный десерт. Кроме того, вы узнаете, как правильно украсить ваши пирожные!
<noscript><img src='/800/600/https/ne-kurim.ru/forum/attachments/4-jpg.726816/' /></noscript> youtube.com/embed/ODWv5DhwJcc?feature=oembed» frameborder=»0″ allow=»accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture» allowfullscreen=»»/>
В мире существует неисчислимое количество разнообразных десертов, пирожных и тортов. Мы же не стоим на месте, и постоянно совершенствуем свою коллекцию уникальных и простых рецептов. У нас вы можете найти рецепт пирожного Безе, руководство по приготовлению всеми любимых пирожных «Корзиночка» и многое другое.
Специальными и оригинальными рецептами мы считаем такие рецепты, которые рассказывают о приготовлении пирожного «Персик» или даже о пирожном муравейник.
Поделитесь с нами в комментариях своими впечатлениями. Понравилось ли вам эти пирожные? Оценили ли их ваши близкие? Как вы украшаете свои кулинарные творения?
Новогодние пирожные | Готовьте с нами
Пирожные с кремом рецепт с фото
Пирожные для меня были чем-то ну очень долгим и всегда выбор падал на торт, поэтому не часто бралась за их приготовление, но это рецепт – просто находка! Поэтому я вам сейчас с удовольствием расскажу, как можно сделать пирожные в домашних условиях быстро, вкусно и без заморочек))
Сразу скажу, вы можете, используя это тесто, заливать его в формочки, или печь как макаруны, но. . У меня не было времени на это и я их пекла как обычные коржи на торт, а потом готовые коржи вырезала стаканчиком)) Кстати, отхода крайне мало, поэтому попробуйте такой вариант и вы станете готовить пирожные чаще))
Насчет крема.. Я думаю что здесь идеально подойдет творожный и сметанный, чтобы был с кислинкой, также можно использовать сливочный сыр, но не делайте его очень сладким – коржи будут слаадкими это точно)) Я готовила кем из того, что “дома было” и, как часто бывает, получилось ну просто в тему))
Потребуется:
Тесто:
мука – 150 гр.,
сгущенное молоко (не варенка) – 1 баночка. (пару ложек отложите),
разрыхлитель – 10 гр.,
соль – щепотка.,
яйца – 2 шт.,
Крем:
2 творожных сырка в глазури холодных,
сахарная пудра по вкусу,
сметана (30% жирности) – 200 гр.,
кокосовая стружка для декора – 70 гр.

Как сделать пирожное в домашних условиях:
Взбейте яйца с солью.
Взбейте яйца с щепоткой соли.
Во взбитые яйца добавьте сгущенное молоко (не забудьте пару ложек отложить), муку и взбейте еще раз в тесто, чтобы не осталось комочков.
Добавьте муку
По консистенции тесто будет таким, как на оладьи.
Тесто для выпечки пирожных
Раскладывайте на форме для выпечки пергамент и, приложив крышку от кастрюли нужного диаметра (чем больше тем лучше – у меня был 23 см), а можно и просто распределить тесто на весь противень, и тогда у вас приготовление пирожных в домашних условиях займет считанные минуты! Мне пришлось потрудиться чуть побольше, так как духовка сильно жарит с боков и я побоялась, что большой супер-корж пропечется неравномерно. Получается где-то 4-5 коржей, если печь как я))
Распределяем тесто по кругу на пергаменте для выпечки коржей
На один корж уходит где-то 3-4 столовые ложки теста. Вот такой румяный корж для пирожных получился, его не нужно сильно румянить, так как с другой стороны он будет по-любому такого сгущенного цвета, как и главный ингредиент))
С коржей легко слетает пергамент, выкладывайте корж на чистое кухонное полотенце.
Вот такой корж получается!
Вот такой будет цвет сверху – берете стаканчик или рюмку и вырезаете основу для пирожных.
Вырезаем из коржей заготовки для пирожных
Я брала вот такие сырки со сгущенной глазурью: главное здесь что?)) Они должны быть холодными, а глазурь твердой. Тогда в креме будет эффект сметанного крема с шоколадной крошкой. Взбейте сметану с творожными сырками в крем. Хотите гуще крем – добавьте сливочное масло, хотите слаще – сахарную пудру. Отложите три столовые ложки крема и добавьте к ним сгущенное молоко, перемешайте – это будет глазурь для пирожных))
Сырки для приготовления крема
Кремом простоите кружочки и “постройте” пирожные)) Вот такие они получаются нежные и сливочные как на вид, так и на вкус!
Как сделать пирожное в домашних условиях
Покройте новогодние пирожные глазурью и по бокам украсьте стружкой. Вот так несложно можно приготовить такое красивое и нежное новогоднее пирожное! Теперь вы знаете как сделать пирожное в домашних условиях быстро и вкусно))) Поделитесь своими советами, как готовите десерты и какой самый быстрый у вас десерт?
Пирожные с кремом рецепт с фото
Rating: 5. 0. From 4 votes.
Please wait…
Шоколадное пирожное — рецепт с пошаговыми фото
Шоколадный бисквит со сливочным кремом – это всегда вкусно! Попробовав шоколадное пирожное, рецепт которого прислала Гузель Махаррам на наш конкурс, вы в этом убедитесь.
Шоколадное пирожное
Состав:
форма – 22 х 30 см
Бисквит:
150 мл молока
150 мл кефира
30-40 мл растительного масла
230 г сахара
щепотка соли
1 ч. ложка соды
250-350 г муки
4 ст. ложки какао или кэроба
Крем:
200 г сливочного масла (размягченного)
1 ст. ложка ванильного сахара
5 ст. ложек сахарной пудры
150 мл молока комнатной температуры
Пропитка:
60 мл молока
1 ст. ложка сахарной пудры
Шоколадное пирожное – рецепт с фото:
Включаем духовку и замешиваем тесто консистенцией как на оладьи без яиц, смешав молоко с кефиром, маслом, солью, сахаром, содой и мукой.
Тесто для пирожного
Добавляем в тесто какао и тщательно размешиваем.
Шоколадное тесто
В форму кладем пергаментную бумагу. Наливаем тесто.
Переливаем в форму
Выпекаем его при 180 градусах в течение 25-30 минут.
Шоколадный бисквит
Готовый корж остужаем и разрезаем с помощью нитки на два тонких. Коржи пропитываем молоком, смешанным с сахарной пудрой.
Разрезаем бисквит
Взбиваем размягченное сливочное масло с сахарной пудрой и ванильным сахаром. Потихоньку добавляя молоко, еще раз взбиваем. Масляный крем можно заменить взбитыми сливками.
Масляный крем для пирожного
На корж намазываем половину масляного крема.
Шоколадный корж с кремом
Накрываем вторым коржом.
Кладем второй корж
И намазываем оставшейся половиной крема.
Смазываем кремом
Красиво разравниваем поверхность и ставим шоколадное пирожное на несколько часов в холодильник.
Пирожное после холодильника
Затем разрезаем на маленькие прямоугольные пирожные.
Разрезаем на кусочки
Перед подачей шоколадное пирожное нужно подержать при комнатной температуре, чтобы крем немного размягчился.
Пирожное шоколадное
Будет очень красиво, если сверху положить по ягодке. Приятного аппетита!
Шоколадное пирожное без яиц с масляным кремом
P.S. Если Вам понравился рецепт, подписывайтесь на новые, у нас еще будет много вкусненького!
Juliya автор рецепта
Рецептов: 651
Loading…
Пирожное Павлова -пошаговый рецепт с фото
Итак, начнём! Для приготовления меренги действует правило — на одну часть белка идет две части сахара. Про количество яиц говорить не стоит, так как все они разные. Милое дело иметь дома кухонные весы. Точность это хороший результат!
Идем дальше. Все вы знаете, что белки боятся жира. Значит при разделении яиц будьте внимательны, чтоб ни капля желтка не попала в белки. Ну, и посуда — это чистая и сухая.
Меренгу для Павлова многие взбивают обычным способом. Я не против. Но сегодня для Павлова я буду готовить швейцарскую меренгу. Моя практика показала, что белок лучше взбивается и в процессе отсадки рельеф получается четким и меренга не течет.
И еще одно маленькое наблюдение. Белки лучше брать старенькие. То есть, я часто готовлю заварной крем на желтках и вот белки ютятся в холодильнике пару дней. Их я и пустила на сегодняшнее пирожное. Это, конечно, не обязательно, но а вдруг!
Что такое швейцарская меренга? Это прогревание белка с сахаром на водяной бане. Чуть ниже я все покажу.
Сооружаем водяную баню. Верхняя чаша не должна касаться воды.
Отправляем на средний огонь и при постоянном помешивании белков, добиваемся полного растворения сахара.
Вот так выглядит масса.
Переливаем ее в дежу миксера и начинаем вбивать. Взбивание начинаем с маленьких оборотов, постепенно увеличиваем до максимальной.
Когда меренга взбита, добавляем крахмал. Его лучше просеять.
И тут же уксус. После добавления уксуса или лимонного сока, меренга загустеет еще больше. Станет плотной и глянцевой. Да, перемешиваем меренгу с крахмалом и уксусом на маленькой скорости, буквально пару секунд.
Вот, посмотрите, такая стабильная меренга получается.
Для отсадки пирожных я советую использовать насадку закрытая звезда. Этой насадкой я люблю зефирки отсаживать. В общем, насадкой, под номером «1» отсаживаем гнёзда, а под номером «2» — это открытая звезда — наполняем кремом.
Противень заранее выстелите пергаментом и отсадите «гнёздышки».
Духовку разогрейте до 180ºС и как только вы отправите меренгу в духовку, тут же снизьте ее до 100ºС.
Маленькое дополнение от меня. Меренгу я сушила в маленькой духовке, поэтому я сушила ее при 90ºС. Время сушки зависит от вашего духового шкафа. В моей духовке это длилось 1 час и 10 минут. Во время работы духовки дверцу не открывать!
Как определить, что Павлова готово? По истечении времени откройте духовку и попробуйте ее сдвинуть с места. Они должны отходить свободно. Не спешите их доставать из духовки. Пусть остынут вместе в духовкой, при открытой дверце.
После остывания можно наполнять кремом.
Что по мне, так лучше чем сливочно-сырный крем для Павлова я пока не пробовала. Если по быстрому, то тогда взбитые сливки и много ягод.
Я приготовлю свой любимый крем на основе сырного крема. Это сливки, сливочный сыр и немного сахарной пудры.
В чашу блендера отправьте сливки, сахарную пудру и взбейте до мягких пиков.
Следом присоедините сливочный сыр и взбейте еще пару секунд. Получается плотный, воздушный крем.
Так же для пирожных Павлова мне понадобятся ягоды и мята. Ягоды берите по сезону.
Перед заполнением пирожных кремом будет лучше, если вы сначала наполните пирожные лимонным или апельсиновым курдом. О, это бомба. Я настолько спешила, что упустила его из вида))))
Ягоды на любом десерте — это всегда беспроигрышный вариант!
Посмотрите, какой красивый и легкий десерт!
Ну, как и обещала, хрустящая корочка и нежное суфле внутри! Друзья, это пирожное стоит попробовать!
Ну, и последнее — как же хранить пирожное Павлова? Так как пирожное Павлова при контакте с мягким кремом начинает таять, их срок хранения составит от 2 часов до 4. Правда в холодильнике могут простоять дольше. Нет, они не портятся, просто эта хрустящая корочка, которой мы добились, начинает таять.
Поэтому, если вы готовите эти пирожные Павлова и хотите, чтоб они простояли дольше, есть маленький секрет. Видели на фото с ингредиентами шоколад? Да, он не просто там так лежит. Именно он будет спасать пирожные Павлова от влаги.
Для этого растопите кусочек шоколада, хорошо перемешайте силиконовой лопаткой и пусть остынет до комнатной температуры. Потом берем остывшее пирожное и стараемся аккуратно смазать место, где будет крем, шоколадом. Отставляем их в сторону, чтоб шоколад застыл и всё, можем не переживать за наши пироженки с кремом!
Вот таким несложным и надежным способом я пользуюсь, чтоб доставить заказчику вкусное пирожное Павлова!
Друзья, желаю вам всех благ и удачи на кухне! Будут вопросы, пишите, на все отвечу!
42 рецепта красивых тортов на любой случай
Кремовый торт с монограммой
Монограммы очень популярны на всех деталях и декоре вечеринок, но нет ничего более сладкого, чем торт с монограммой! Эта современная версия сделана из слоев бисквитного торта и масляной глазури, украшенной съедобными цветами и сахарным жемчугом. Это прекрасное место для свадьбы, вечеринки или празднования дня рождения.
СДЕЛАЙ ЭТО: Как сделать красивый цветочный торт с монограммой
Лимонный торт из бузины
Направьте свое внутреннее королевство с помощью кондитерского изделия, созданного по образцу свадебного торта Гарри и Меган. Это сладкое угощение, полное ярких пикантных цветочных нот, идеально подходит для весенних и летних вечеринок, душа и свадеб.
СДЕЛАЙ ЭТО: Празднуйте по-королевски: рецепт торта из лимонной бузины
Кексы с кока-колой и арахисовым маслом
В этом рецепте шоколадные кексы содержат ароматную добавку колы, а глазурь из арахисового масла обеспечивает идеальный сладко-соленый вкус.
СДЕЛАЙ ЭТО: Кекс Кока-Кола с солёным арахисовым маслом Рецепт глазури
Мечтательная акварель
Поразите своих гостей красивым акварельным пирогом в пастельных тонах.Три оттенка сливочного крема плавно смешиваются друг с другом, создавая мягкий мечтательный эффект. Чувствуете себя лишним? Подчеркните свой шедевр сверкающими жеодами, дополняющими цветовую гамму.
СДЕЛАЙ ЭТО: 3 модных и простых способа нарядить простой белый свадебный торт
Шоколадно-вишневый сливочный торт
Этот шоколадно-вишневый торт идеально подойдет для быстрого и легкого летнего десерта, который понравится каждому. Почему его называют свалкой? Потому что вы буквально вываливаете на сковороду все ингредиенты, а потом запекаете.
СДЕЛАЙ ЭТО: Легкая идея летнего десерта: шоколадно-вишневый торт
Морковный торт
Идеальное блюдо для пирожных — это легкое приготовление угощения или вечеринки. Просто придайте пирогу желаемую форму — по этому рецепту — морковь — и окуните в цветной шоколад. Заверните хлопья в целлофановые пакеты и украсьте красивым бантом для подарков.
СДЕЛАЙ ЭТО: Рецепт морковного торта с трюфелем
Пикантные кексы с лимоном
Украшенные засахаренным лимоном и свежими веточками мяты, это лакомство с ярким вкусом добавляет кисловатый вкус благодаря сливочному крему, наполненному лимончелло.
СДЕЛАЙ ЭТО: Рецепт лимонных кексов
Кремовый пирог Milestone
Нет лучшего способа отпраздновать знаменательный день рождения или годовщину, чем восхитительный трехуровневый торт с кремом и черным шоколадом. Каждая цифра состоит из трех мягких шоколадных печений, наполненных шоколадным кремом. Самое интересное — выбрать все украшения, которые будут наверху!
СДЕЛАЙ ЭТО: Отмечайте дни рождения с помощью декадентского торта с цифрами из темного шоколада
Праздничный мульти-ароматный торт
Не можете выбрать только один аромат? Вы не обязаны! Каждый слой этого красочного торта отличается восхитительным вкусом. Шоколадный мусс, торт колибри, красный бархатный торт, сметанный ванильный торт и шоколадный торт в сочетании с глазурью из сливочного сыра — это восхитительный, единственный в своем роде десерт, который поразит всех ваших гостей. ПОЛУЧИТЬ РЕЦЕПТ
Очаровательные кексы из розового сада
Для того, чтобы испечь партию этих очаровательных кексов из розового сада, не требуется никакого зеленого пальца. Вкусные шоколадные кексы, покрытые глазурью из помадки и крошками печенья, служат почвой для горшков, в то время как из этих очаровательных терракотовых горшков вырастает помадная роза ручной работы.
СДЕЛАЙ ЭТО: Очаровательные кексы из розового сада
Торт Колибри Бундт
Используйте другой подход к стандартному многоярусному пирогу, вместо этого испеките его на сковороде. Этот южный основной продукт, наполненный спелыми бананами и ананасами, обязательно понравится публике.
СДЕЛАЙ ЭТО: Рецепт торта Колибри Бундт
Кексы с красивыми трубками
Добавить декоративный штрих к своим десертам теперь так же просто, как иметь кондитерский мешок и кондитерскую насадку. Изучите четыре удобных для новичков техники с помощью нашего красивого учебного пособия.
СДЕЛАЙ ЭТО: Поделки на кухне: как приготовить самые красивые кексы
Декоративные кексы с медом
Эти пропитанные медом кексы, увенчанные шоколадной восковой печатью, станут прекрасным дополнением к любому десертному столу.
СДЕЛАЙ ЭТО: Капкейки с помадным медом и шоколадными «восковыми» тюленями Рецепт
Пирожные с мини-ромом
Отметьте зимние праздники в любой день года с миниатюрными булочками с ромом.Свежие пирожные наносят аппетитной глазурью из выдержанного рома и масла, а к праздничным угощениям добавляют твердый соус с корицей и клюкву.
СДЕЛАЙ ЭТО: Пирожные Mini Rum Bundt в масляно-ромовой глазури
Милашка в розовом
Petit four — это небольшой десерт размером с укус, который идеально подходит для любой вечеринки или вечеринки.Здесь очаровательная розовая помадка облицована восхитительными квадратиками торта с малиновым джемом и украшена блестящей помадной ромашкой.
СДЕЛАЙ ЭТО: Рецепт пети-фур с помадкой
Лимонно-лавандовый торт
Этот свежий пикантный пирог обязательно произведет фурор среди ваших гостей.Лимонный сок придает сладкой глазури приятную терпкость, а лаванда подчеркивает общий вкус.
СДЕЛАЙ ЭТО: Рецепт пирога с лимоном и лавандой
Хрустящий рисовый торт с шоколадной футбольной клубникой
Станьте хитом вашего следующего багажного отделения с восхитительно нетрадиционным пирогом из хлопьев, капающим в клубничных футбольных мячиках в шоколаде. Просто приготовьте хрустящее рисовое лакомство в трех квадратных формах разного размера, следуя указаниям на упаковке. Когда остынет, сложите один на другой, используя шоколадно-масляный крем в качестве «клея» между слоями. Чтобы сделать футбольную клубнику, окуните ягоды в растопленный шоколад, заморозьте, затем нарисуйте «шнурки» с белым шоколадом.
БОЛЕЕ: 15 уникальных идей для торта для жениха
Торт с малиной и розовой водой
Розовая вода, как вы уже догадались, производится из роз. Его лепестки пропитаны пропиткой и используются для придания цветочных ноток сладостям и лакомствам. В этот малиновый слоеный пирог добавляется наименьшее количество, чтобы усилить свежий вкус ягод. Разрежьте этот великолепный пастельный торт, чтобы получился яркий малиновый сюрприз. ПОЛУЧИТЬ РЕЦЕПТ
Торт с арахисовым маслом и шоколадной крошкой
Призываем всех любителей декадентских десертов! Основа для торта из шоколадного печенья покрыта пухом зефира, глазурью из арахисового масла, моросящим карамель и разнообразными конфетами.
СДЕЛАЙ ЭТО: Торт с арахисовым маслом и шоколадной крошкой
Праздничный кремовый торт с единорогом
Сделайте любое торжество поистине волшебным с заколдованным тортом единорога. Этот вкусный кремовый пирог сделан из слоев бисквита и сливочного крема и украшен яркими сладкими украшениями, что делает его поистине очаровательным десертом на вечеринке.
СДЕЛАЙ ЭТО: Как сделать волшебный торт на день рождения с единорогом
Окроплен любовью
Украсьте любой простой торт ярким набором привлекательных брызг. Используйте картон, чтобы сделать вырез выбранной вами формы, аккуратно положите на торт и посыпьте его посыпкой, чтобы получился простой и быстрый топпер для торта.
СДЕЛАЙ ЭТО: Как украсить торт сердечком
Баварский торт с малиной
Английские торты и торты обычно готовятся с использованием классического генуаза; бисквитный торт, предназначенный для впитывания ароматных сиропов и ликеров. Вероятно, это основа для свадебного торта, который принц Эндрю и герцогини Ферги в 1986 году пропитал ромом, бренди и портвейном. Эта пропитанная шамбором версия предлагает домашнему пекарю европейский колорит. ПОЛУЧИТЬ РЕЦЕПТ
Конфеты Кукурузные Торты
Любимые конфеты
Fall по-новому интерпретируются как красочные мини-пирожные, которые обязательно понравятся вашим гостям на Хэллоуин или День Благодарения. Открытые коржи торта имитируют цвета известного угощения, а пушистая белая глазурь добавляет сладости.
СДЕЛАЙ ЭТО: Мини-рецепт слоеного торта с конфетами и кукурузой
Торт с банановым пудингом
Кто не любит хорошее десертное месиво? Этот торт состоит из слоев желтого бисквита, уложенных ванильным пудингом и бананами. Пушистое покрытие из желтого сливочного крема и ряд ванильных вафель сверху делают вдохновение безошибочным. Некоторые из наших других любимых мэшапов с десертами — это торт тирамису и торт с лаймовым пирогом.
БОЛЕЕ: 15 уникальных идей для торта для жениха
Фруктовый голый торт
Нет необходимости в несъедобном декоре, когда рядом свежие фрукты. Сезонные ягоды, такие как клубника, ежевика и черника, добавляют красочности на этот многослойный голый торт.
СДЕЛАЙ ЭТО: Как сделать красно-бело-голубой голый торт
Розовый масляный торт
Создайте на торте цветник с помадой из сахарной пасты. Узнайте, как сделать красивые лепестки и великолепную зелень, из нашего урока по свадебному торту.
СДЕЛАЙ ЭТО: Как сделать свадебный торт
Слоеный торт с тыквенным тирамису
Хрустящее печенье амаретти и насыщенный крем из маскарпоне составляют восхитительную начинку этого влажного многослойного торта с тыквенными специями. Для дополнительной сладости сбрызните печенье сиропом.
СДЕЛАЙ ЭТО: Рецепт слоеного торта с тыквенным тирамису
Розовое золото Рояль
Этот трехъярусный торт состоит из разной техники украшения на каждом слое — трафарет снизу, нарисованные брызги посередине и спресованная краска сверху. Декадентский выбор для вашего следующего мероприятия, вдохновленного Гэтсби.
СДЕЛАЙ ЭТО: 3 модных и простых способа нарядить простой белый свадебный торт
Единорог торт Pops
Эти разноцветные конусы для пирожных сделают вашу следующую вечеринку волшебной и очаровательной. Сделать их несложно, но вам понадобятся два специальных предмета для украшения торта, чтобы сделать сверкающие рога единорога. Вы можете найти съедобную золотую краску и нетоксичные съедобные блестки для покупки в Интернете или в проходе для выпечки в вашем местном магазине товаров для рукоделия.
Кексы Неаполитанские Бонбон
Если вы хотите, чтобы торт был таким же восхитительным, как и красивым, выберите красочное угощение с шоколадными конфетами. Ароматы клубники, ванили и шоколада составляют восхитительный вкус этого привлекательного десерта.
СДЕЛАЙ ЭТО: Рецепт неаполитанских кексов Bonbon
Лаки Ванильные Кексы
Повезет? Вместо непредсказуемого пищевого красителя измельченные фисташки придают этой медово-сливочной сырной глазури яркий зеленый оттенок.
СДЕЛАЙ ЭТО: Рецепт счастливых ванильных кексов
Мини Обнаженные Торты
Вы просто не ошибетесь с десертом, который не только восхитителен, но и прост в приготовлении.Эти изысканные пирожные — идеальное лакомство для ваших гостей после ужина.
СДЕЛАЙ ЭТО: Как сделать идеальные мини-голые торты
Розовые торты-снежки
Эти маленькие пирожные — миниатюрная версия любимого детства.Мини-пирожные окунают в сироп розового оттенка, а затем обваливают в кокосовой стружке для получения тропического сладкого угощения.
СДЕЛАЙ ЭТО: Рецепт розовых тортов-снежков
Восхитительный шоколадный бисквитный торт
Не пекарь? Не проблема! Этот шоколадный десерт не требует выпечки, но при этом обеспечивает насыщенный и ароматный вкус.
СДЕЛАЙ ЭТО: Рецепт шоколадного бисквитного торта
Симпатичные пастельные пасхальные угощения
Давайте будем реальными — все мы любим хороший пасхальный десерт, независимо от того, сколько нам лет. Побалуйте себя этими восхитительными тортами, покрытыми глазурью, круглый год, просто поменяв местами форму формочки для печенья и цвет глазури в соответствии с вашей тематикой.
СДЕЛАЙ ЭТО: Довольно пастельные пасхальные десерты
Первоклассный гламурный торт
Съедобная золотая пыль и женственные розовые оборки сочетаются для первоклассной свадьбы или сладкого гламура на шестнадцать вечеринок. ПОЛУЧИТЬ Учебник
Кексы Blue Velvet
Эти кексы из синего бархата, воплощенные в классическом красном бархате, идеально подходят для детского душа, вечеринки в честь Четвертого июля или любого особенного праздника.Добавьте немного фиолетового пищевого красителя в рецепт красного бархата, чтобы получить идеальный оттенок синего.
СДЕЛАЙ ЭТО: Рецепт кекса с голубым бархатом
Скрытый сюрприз посыпать
Пирожные со скрытой посыпкой быстро становятся популярной тенденцией в мире десертов.Не только для выявления пола, снимите центральную часть торта и наполните его желаемыми цветными посыпками. Используйте верхнюю часть снятого куска, чтобы закрыть пустоту и заморозить торт как обычно.
Еще идеи гендерного раскрытия: 5 Genius Gender показывают, что каждый может делать своими руками
Шоколадный стаут торт Pops
Пиво и торт: выигрышная комбинация.Крепкое крепкое пиво — секретный ингредиент этих праздничных шоколадных тортов.
СДЕЛАЙ ЭТО: Шоколадный стаут рецепт торта
Южный Чармер
Для южного направления вы не ошибетесь с классическим сливочным пирогом, переполненным ежевикой и эвкалиптом с семенами.Положительная сторона? Этот торт так же восхитителен внутри, как и красив снаружи.
ЕЩЕ ИДЕИ: 58 простых + сладких свадебных тортов и десертов, которые вы можете сделать сами
Радужный торт Восторг
Радужный слоеный пирог выглядит сложным, не бойтесь, это уже не так.Выбирайте цветную глазурь вместо красителей, и вы получите тот же вид с меньшими хлопотами.
Торт Зайчик своими руками
Очаровательное животное, вкусный пирог и кокос… что не нравится в этом легком пасхальном угощении? Каждый кролик вернется за секунды — гарантировано!
СДЕЛАЙ ЭТО: Прыгай в весну с тортом в виде кролика своими руками
60+ лучших рецептов тортов | Советы и рецепты по легкой выпечке: печенье, хлеб и выпечка: Food Network
Пушистый торт ко дню рождения конфетти
Использование смеси сливочного и растительного масла для этого торта делает его легким, но влажным.Это красочное блюдо с высокими слоями и пушистой глазурью идеально подходит для любого дня рождения.
Получите рецепт: Пушистый торт ко дню рождения конфетти
Торт Devil’s Food с глазурью из сливочного сыра
Получите рецепт: Торт Devil’s Food с глазурью из сливочного сыра
Немецкий шоколадный торт
Эта классическая шоколадная начинка — это кокосовая начинка.Мы готовим наш как заварной крем, поэтому он получается более жирным и сливочным. Торт из какао-порошка и полусладкого шоколада имеет легкую текстуру и тонкий шоколадный аромат. Полусладкий шоколад также используется в просто восхитительной глазури для ганаша.
Получите рецепт: Немецкий шоколадный торт
Шоколадный торт Тахини с глазурью Тахини
Получите рецепт: Шоколадный торт Тахини с глазурью Тахини
Торт с клубникой
Этот любимый десерт состоит из несладкого пахты и слегка подслащенных взбитых сливок.Лучше всего, чтобы торт был слегка охлажденным, поэтому дайте ему немного нагреться после охлаждения, пока вы взбиваете сливки для начинки.
Получите рецепт: Торт с клубникой
Большой Шоколадный Торт На День Рождения
Четырехслойный шоколадный торт
Ри обязательно понравится любителям шоколада на каждой вечеринке.
Получите рецепт: Большой Шоколадный Торт На День Рождения
Ванильный торт с ванильным швейцарским сливочным кремом
Получите рецепт: Ванильный торт с ванильным швейцарским сливочным кремом
Красный бархатный торт
Два больших пушистых коржа делают этот старинный фаворит особенно впечатляющим.Растительное масло традиционно используется в красном бархатном пироге, и мы добавляем ровно столько, чтобы слои оставались нежными и очень влажными, без маслянистого вкуса или ощущения.
Получите рецепт: Красный бархатный торт
Шоколадный торт Битти
Секретный ингредиент, который делает слоеный пирог Ины очень насыщенным и шоколадным? Чашка горячего кофе.
Получите рецепт: Шоколадный торт Битти
Торт с шипами из грязевых оползней
Этот старинный пирог маслянистый, нежный и не слишком сладкий, с немного плотным мякишем.Элегантная глазурь, масляный крем на основе безе, ароматизирована кофейным ликером. Убедитесь, что ваше масло имеет комнатную температуру, и взбивайте его с сахаром в течение полных пяти минут, чтобы пирог запекся и полностью поднялся. Лучше всего подавать в день приготовления.
Получите рецепт: Торт с шипами из грязевых оползней
Клубничный торт Pocky Stick
Получите рецепт: Клубничный торт Pocky Stick
Торт с радужной лентой
Гости вечеринки будут поражены яркими вспышками цвета на этом потрясающем торте, но вам не нужно говорить им, что это проще, чем кажется.Для эффекта радуги Сандра использует цветную глазурь и различные желатиновые вкусы, чтобы окрашивать глазурь и торт соответственно.
Получите рецепт: Торт с радужной лентой
Торт с апельсиновым маком Bundt
Bundt выходит из своей одноименной кастрюли и каждый раз выглядит великолепно, а простая глазурь — все, что вам нужно, чтобы сделать его еще вкуснее.Апельсиновая цедра в этом сладком топпере придает десерту свежесть и глубину.
Получите рецепт: Торт с апельсиновым маком Bundt
Праздничный Морковный Торт
Pineapple добавляет тропический оттенок классическому морковному пирогу.
Получите рецепт: Праздник Весны Морковный Торт
Мраморный чизкейк
Завершите свою следующую вечеринку с вином и сыром этим изысканным десертом.Для мраморного эффекта заполните корку пирога тестом для чизкейка, а затем полейте шоколадной кремовой смесью, а затем перемешайте ножом для желаемого рисунка.
Получите рецепт: Мраморный чизкейк
Шоколадный торт
Этот торт можно приготовить заранее, плотно завернуть и хранить при комнатной температуре до 2 дней.Заморозьте торт за два часа до подачи.
Получите рецепт: Шоколадный торт
Малиновый чизкейк
Масляная корка из крекера толщиной в дюйм закладывает основу для кремового чизкейка Ины с лимонными шипами и малиной.
Получите рецепт: Малиновый чизкейк
Торт Snickerdoodle
Этот ностальгический торт по вкусу не отличается от классического печенья благодаря своей легкой пушистой текстуре и большому количеству корицы.
Получите рецепт: Торт Snickerdoodle
Снежно-розовый кокосовый торт Bundt
Получите рецепт: Снежно-розовый кокосовый торт Bundt
Итальянский торт с радужным печеньем
Знаковый миндальный вкус итальянского печенья и его красочные полосы демонстрируют этот гигантский поворот на десерте.Приобретенная в магазине начинка из миндального теста заменяет здесь миндальную пасту, предлагая дополнительную насыщенность и великолепно влажную текстуру.
Получите рецепт: Итальянский торт с радужным печеньем
Классический ванильный торт
Держите этот рецепт в заднем кармане на любое торжество.Масло в жидком тесте сохраняет торт влажным, а простой американский масляный крем получается сладким и воздушным.
Получите рецепт: Классический ванильный торт
Чисто фунтовый торт
Этот маслянистый пирог станет отличным дополнением к бранчу или выпечке.Для удобства можно приготовить торт заранее; перед подачей заверните в пергаментную бумагу, чтобы торт оставался влажным.
Получите рецепт: Чисто фунтовый торт
Итальянский кремовый торт Billie’s с черникой
Ри разделяет пушистые слои кокосового пирога с глазурью из кокоса и орехов пекан и свежей черникой.Сложите слои так, чтобы получился потрясающий центральный элемент на вашем столе.
Получите рецепт: Итальянский кремовый торт Billie’s с черникой
Золотой торт
Классический день рождения Альтона сочетает пушистый золотой торт со сладкой и воздушной взбитой шоколадной глазурью — проверенная комбинация, которая понравится любителям вечеринок.
Получите рецепт: Золотой торт
Шоколадно-майонезный торт
Получите рецепт: Шоколадно-майонезный торт
Шоколадно-ванильный торт Bundt Swirl
Получите рецепт: Шоколадно-ванильный торт Bundt Swirl
Торт Грэм Крекер с глазурью из арахисового масла
Получите рецепт: Торт Грэм Крекер с глазурью из арахисового масла
Лимонный пирог с ягодно-ревеневой глазурью
Для особого случая украсьте простой торт Bundt сладкой глазурью.
Получите рецепт: Лимонный торт с глазурью из ягод и ревеня
Слоеный Торт Радуга
Получите рецепт: Слоеный Торт Радуга
Торт Tres Leches с глазурью Dulce de Leche
Это все, что вы любите в традиционном торте tres leches («три молока») — он сладкий, кремовый и кремовый — но с впечатляющим новым видом и формой, так как он запекается в трубчатом противне.Если у вас есть остатки торта, не забудьте поставить его в холодильник на тарелке с бортиком, так как часть сладкой молочной смеси вытечет из торта и растечется по тарелке. На следующий день просто нанесите немного жидкости на кусочки торта.
Получите рецепт: Торт Tres Leches с глазурью Dulce de Leche
Карамельный персиковый торт вверх ногами
Персики запекаются на дне формы для выпечки и карамелизируются в собственном соку.
Получите рецепт: Карамельный персиковый торт вверх ногами
Выборы Торт
В дореволюционные времена день выборов был почти так же важен, как День благодарения сегодня, и его праздновали с богатым избирательным тортом.Вы можете отпраздновать демократические процессы в нашей стране с этой версией Bundt, заквашенной на пекарских дрожжах и наполненной сухофруктами, орехами, специями и легким бренди.
Получите рецепт: Выборы Торт
Лимонный пирог
Пикантный пирог Ины на следующий день станет еще вкуснее, поэтому, если у вас вечеринка, это отличный рецепт, который можно приготовить заранее.
Получите рецепт: Лимонный пирог
Клубничный торт со сливочно-сырной глазурью
Получите рецепт: Клубничный торт со сливочно-сырной глазурью
Мраморный закусочный торт с шоколадной глазурью
Получите рецепт: Мраморный закусочный торт с шоколадной глазурью
Классический чизкейк
Вы не ошибетесь с этим классическим чизкейком, бархатным и насыщенным, с крышкой из сметаны для нотки терпкости.
Получите рецепт: Классический чизкейк
Рулет из ананаса
Получите рецепт: Ананасовый рулет
Шоколадный торт с глазурью Divinity
Триша намазывает сладкую зефирную глазурь на декадентский шоколадный торт для элегантного десерта в южном стиле, достойного места на фуршетном столе.
Получите рецепт: Шоколадный торт с глазурью Divinity
Королевское песочное печенье
Сделайте особый десерт в мгновение ока, выложив слоями готовый пирог с ягодами, апельсиновым ликером и взбитыми сливками.
Получите рецепт: Королевское песочное печенье
Шоколадно-кокосовый торт
Получите рецепт: Шоколадно-кокосовый торт
Торт Еда Ангела
Сделайте традиционный день рождения более ярким с помощью торта Мелиссы «Ангельская еда».Поджаренный кокос, сметана и дольки апельсина станут свежим и элегантным гарниром — вы даже не пропустите глазурь.
Получите рецепт: Торт Еда Ангела
Розовый лимонад торт
Получите рецепт: Розовый лимонад торт
Торт-мороженое с жареным зефиром
Превратите купленное в магазине мороженое и шоколадный соус в торт, подходящий для торжества, с простой домашней корочкой из крекера из крекера и поджаренной начинкой из зефира.
Получите рецепт: Торт-мороженое с жареным зефиром
Хрустящий торт с лесным орехом, маскарпоне и шоколадом
Гиада лепит шоколадный торт из смеси в коробках с насыщенным фундучным ломтиком и начинкой из маскарпоне.
Получите рецепт: Хрустящий торт с лесным орехом, маскарпоне и шоколадом
Волшебный торт с ягодным слоем
Получите рецепт: Волшебный торт с ягодным слоем
Торт Icebox с апельсиново-карамельным кремом
Домашний апельсиново-карамельный соус в этом рецепте используется двумя способами: его добавляют во взбитые сливки и поливают торт.
Получите рецепт: Торт Icebox с апельсиново-карамельным кремом
Торт с черничной крошкой
Завершите первоклассный черничный торт Ины со вкусом лимона и маслянистой начинкой.
Получите рецепт: Торт с черничной крошкой
Морковно-кокосовый торт на день рождения
Получите рецепт: Морковно-кокосовый торт на день рождения
Голый шоколадный торт
Нет необходимости в глазури, если вы используете ароматный заменитель сахара — например, натуральный сахар, содержащийся в фруктах, украшающих этот «голый» торт.Добавьте к этому домашние взбитые сливки (где вы можете контролировать уровень сахара) и обезжиренный шоколадный соус, и вы получите декадентский десерт с меньшим количеством калорий, который удовлетворит все ваши пристрастия к сладкому.
Получите рецепт: Голый шоколадный торт
Морковный торт
Получите рецепт: Морковный торт
Кремовый торт с лимоном и малиной
Получите рецепт: Кремовый торт с лимоном и малиной
Радужный торт с принтом тай-дай
В конце концов, дни рождения — это сюрпризы — а у этого торта их двое.Вы разрежете его, чтобы увидеть впечатляющий радужный узор и возраст почетного гостя.
Получите рецепт: Радужный торт с принтом тай-дай
Чизкейк из маракуйи
Этот сливочный чизкейк сделан из греческого йогурта и покрыт терпкой маракуйей.
Получите рецепт: Чизкейк из маракуйи
Капучино Волшебный торт
В этом удивительно легком пироге одно простое тесто разделяется на три отдельных слоя.Убедитесь, что ваши яйца имеют комнатную температуру, а взбиватели и миска очень чистые.
Получите рецепт: Капучино Волшебный торт
Фундук-Мокко Даккуаз
Насыщенный шоколадный ганаш дополняет воздушные слои взбитых сливок и безе в этом французском торте.
Получите рецепт: Фундук-Мокко Даккуаз
Лимонно-лаймовый пирог
Получите рецепт: Лимонно-лаймовый пирог
Домашняя смесь желтого торта
Мы стремились получить здесь влажный и нежный классический желтый торт на день рождения, и именно это вы получите с этой суперпростой смесью для торта, приготовленной из знакомых кладовых продуктов.Соберите партию или две, чтобы хранить их в те дни, когда вы хотите приготовить домашний торт. Просто добавьте яйца, масло и ваниль, и все готово.
Получите рецепт: Домашняя смесь желтого торта
Универсальное тесто для торта
Получите рецепт: Универсальное тесто для торта
Домашний шоколадный торт
Если у вас есть пять минут, у вас есть время приготовить смесь для торта.Затем, когда вам захочется влажный шоколадный торт с высоким содержанием какао, вам просто нужно смешать его с яйцами, ванилью и маслом в миске, никакого оборудования не требуется. Это так же просто, как использовать коробочную смесь, но это домашнее приготовление.
Получите рецепт: Домашний шоколадный торт
Пирог с ананасом вверх ногами
Получите рецепт: Пирог с ананасом вверх ногами
Коричневый масляный торт с пряным шоколадным ганашем и Дульсе де Лече
Получите рецепт: Коричневый масляный торт с пряным шоколадным ганашем и Дульсе де Лече
10 рецептов торта-сюрприза — как сделать торт, скрывающий главный сюрприз
Они будут рады найти очаровательный торт, спрятанный внутри.
Белые пирожные
3 стакана муки
½ чайной ложки соли
1 столовая ложка разрыхлителя
1 стакан (2 палочки) несоленого сливочного масла, комнатная температура
2 стакана сахара
1 стакан молока комнатной температуры
1 ¼ чайной ложки чистого ванильного экстракта
¼ чайной ложки миндального экстракта
5 больших яичных белков, комнатная температура
1. Установите решетку в центре духовки, затем нагрейте духовку до 350 ° F. Приготовьте 2 круглых формы для выпечки диаметром 8 дюймов.
2. Просейте вместе муку, соль и разрыхлитель в большую миску и отставьте.
3. В стоячем миксере с помощью насадки-лопастей или в большой миске смешайте сливочное масло и сахар на средней скорости до получения легкой и воздушной массы около 2 минут.
4. В большой мерной чашке смешайте молоко, ваниль и миндальный экстракт.
5. Добавьте ⅓ мучной смеси к масляной смеси и взбивайте на низкой скорости около 30 секунд. Добавьте ½ молочной смеси и взбивайте до однородной массы. Добавьте оставшуюся молочную смесь, взбивайте в течение нескольких секунд, затем добавьте оставшуюся мучную смесь и взбивайте на низкой скорости, пока ингредиенты не смешаются.
6. Вылейте жидкое тесто в большую миску и очистите чашу миксера. Включите венчик.
7. Добавьте яичные белки и взбивайте на средней или средней скорости до достижения твердой пиковой стадии. (Когда венчик держится боком, выступы будут держаться, а гребни будут отчетливыми. Ничего страшного, если кончики выступов загнутся на себя.) Аккуратно сложите яичные белки в жидкое тесто.
8. Перелейте тесто в подготовленные формы для выпечки. Поставьте противни на центральную решетку духовки и выпекайте от 20 до 26 минут, или пока зубочистка, вставленная в центр кексов, не выйдет чистой.Дайте сковороде остыть 5-10 минут. Осторожно достаньте коржи и поставьте на решетку, пока они не достигнут комнатной температуры.
Basic Buttercream
½ стакана (1 палочка) несоленого сливочного масла, комнатной температуры
½ стакана жира
2 чайные ложки ванильного экстракта
Соляной раствор
1 пакет (2 фунта) кондитерского сахара
¼-½ стакана молока или тяжелого сливки
Смешайте масло, жир, ваниль и соль в стоячем миксере с помощью насадки (или в большой миске с помощью ручного миксера).Добавляйте кондитерский сахар по 1 стакану, чередуя с молоком или жирными сливками, и взбивайте, пока не израсходуете все. Если глазурь слишком густая, добавьте еще молока. Если он слишком жидкий, добавьте больше кондитерского сахара.
Специальное оборудование: 4 круглые формы для выпечки диаметром 8 дюймов; Кастрюля 9 × 13 дюймов; офсетный шпатель; 4-дюймовая круглая форма для печенья; нож для очистки овощей; скалка; одноразовые полиэтиленовые пакеты для кондитерских изделий; стяжка; Советы по декорированию № 2, № 3, № 5 и № 7
Выпечка
1. Выпеките 4 белых коржа (из 2 рецептов белого торта) в 8-дюймовых круглых формах для выпечки.
2. Приготовьте жидкое тесто для последнего рецепта белого торта, затем добавьте от 4 до 6 капель красного пищевого красителя, или достаточно, чтобы получить ярко-красный цвет. Выпекать торт на сковороде размером 9 × 13 дюймов.
3. Охладите коржи до комнатной температуры.
4. Сделайте сливочный крем.
5. Вы будете делать 2 двухслойных торта из 4 белых коржей. Выложите 1 белый слой на лист пергамента. С помощью лопатки со смещением покройте верх тонким слоем сливочного крема (около ½ стакана) и нанесите сверху еще один белый слой. Сделайте второй двухслойный торт с двумя оставшимися белыми слоями.Охладите 2 коржа как минимум на 6 часов.
6. Удалите твердые края или коричневые пятна с красного торта и раскрошите его в большой миске. Добавьте от 2 до 4 столовых ложек сливочного крема и перемешайте вилкой или руками, пока смесь для торта не станет консистенции пластилина. Охладите смесь для торта в полиэтиленовом пакете или контейнере.
7. Покройте половину торта слоем сливочного крема.
Делаем сюрприз
8. Используя 4-дюймовую круглую форму для печенья, найдите центр каждого торта и осторожно надавите на него, чтобы создать ориентир.
9. Используйте небольшую ложку (детская ложка отлично подойдет), чтобы вырезать узкий круглый канал (примерно 1 x 1 дюйм) в одном из белых слоеных пирожных.
10. Оставьте кусочки торта в миске.
11. Добавьте от 4 до 6 капель зеленого пищевого красителя в кусочки белого торта в миске, чтобы сформировать черешню. Добавьте сливочный крем, по 1 чайной ложке за раз, и перемешивайте, пока смесь для торта не станет консистенцией PlayDoh.
12. Вырезая по направляющей, которую вы сделали ранее на втором торте, вставьте нож в торт, направленный к центру под углом 45 градусов (при желании вставьте вертел в центр для направления).Обрежьте весь торт и удалите форму конуса. Отложите это в сторону.
13. Раскатайте красную смесь для выпечки на небольшие кусочки и заполните канал первым коржом, плотно заправив его.
14. Положите горсть зеленой смеси для выпечки на одну сторону большого куска пергамента. Сложите пергамент по смеси для торта и раскатайте до толщины около дюйма.
15. Используйте 4-дюймовую формочку для печенья, чтобы вырезать круг из зеленой смеси для торта.
16. Обрежьте линию посередине круга.
17. Переверните вырезанный конус стороной для торта вверх и накройте конус зеленым кружком.Оберните его и сделайте зеленый слой максимально гладким; разрез позволит вам перекрыть зелень. Вставьте зеленый конус обратно в углубление для торта.
18. Сверху торт с вишней (только белую часть) намазать тонким слоем сливочного крема. Осторожно переверните зеленую лепешку и выложите ее поверх вишневого пирога (внутри пирога конус должен быть направлен вверх).
19. Охладите торт на 1 час или заморозьте 15 минут, чтобы застыть дизайн, затем покройте торт слоем крошки.
20. Охладите, пока не будете готовы украшать, не менее 1 часа.
Глазурь и украшение
21. Подкрасьте половину сливочного крема бирюзовым (около 2 стаканов) и покройте торт гладким слоем.
22. Налейте ½ стакана оставшегося сливочного крема в небольшую миску и подкрасьте его светло-зеленым. Подкрасьте оставшийся масляный крем ярко-красным.
23. Вставьте соединительную муфту в одноразовый пластиковый кондитерский мешок и прикрепите наконечник для украшения №3. Наполните пакет красным сливочным кремом. Обведите вокруг торта очертания вишенок. Я использовал группы из 2-х вишен.
24. Вставьте наконечник для украшения №2 в кондитерский мешок и залейте его зеленым сливочным кремом.Выдавите стебли черешни.
25. Поменяйте наконечник на мешочке с красным сливочным кремом на № 5 или № 7 и залейте вишни.
26. Поставьте в холодильник примерно на 30 минут, затем разгладьте неровности. Я делаю это, смочив палец в небольшом количестве воды (не слишком много!) Или бумажным полотенцем.
27. Используйте наконечник №5 и выдавите красный масляный крем, чтобы создать границу вокруг основы торта. Выдавите точку, затем продолжайте обводить весь торт.
28. Охладите торт до подачи.
Перепечатано с разрешения из Surprise-Inside Cakes Амандой Реттке, авторское право 2014.Опубликовано Уильямом Морроу, издательством HarperCollins Publishers.
20 невероятно сказочных тортов
Торт. Это один из самых классических десертов и идеальное место для всех видов кулинарного творчества. И вы знаете, что такое кулинарное творчество: вкусность, которую невозможно себе позволить.
Если вы хотите приготовить самые лучшие торты, вот несколько советов, которые помогут сделать ваши торты на высоте:
Замешивание жидкого теста: Тесто для торта может быть немного чувствительным.Если не перемешать должным образом, торт может рухнуть в духовке. Вот подробное руководство по правильному смешиванию теста для торта, которое можно применить к большинству стандартных рецептов торта:
1. Взбивайте только масло примерно 30 секунд на средней или высокой скорости.
2. Добавьте сахар, примерно по стакана за раз, взбивая на средней или высокой скорости в течение 3 минут между каждым добавлением сахара.
3. Добавьте яйца по одному, взбивая на средней скорости каждое яйцо в течение примерно 30 секунд.
4. Добавляя муку в конце процесса перемешивания теста, взбивайте на низкой скорости и перемешивайте до всего вместе.
5. После того, как все ингредиенты будут добавлены и вы тщательно перемешаете муку, взбейте тесто на средней или высокой скорости в последний раз в течение 10-20 секунд.
Полоски для торта: Вы когда-нибудь замечали, как у пирогов появляется купол, когда они выпекаются? А вы когда-нибудь пробовали отрезать купол с частичным успехом? Да, ты не один. Вот тут-то и пригодятся полоски для торта! Полоски для торта — это маленькое чудо, которое помогает держать пироги плоскими во время приготовления, не требуя выравнивания после выпечки.Это как magic . Нажмите здесь, чтобы узнать, как сделать полоски для торта своими руками (это очень просто и недорого).
Глазурь для торта:
1. Заморозьте торт перед глазурью.
2. Когда пришло время заморозить торт, сначала нанесите слой крошки, который представляет собой тонкий слой глазури, собирающий крошки. Как только слой крошки нанесен, снова заморозьте торт и, когда слой глазури станет твердым, нанесите последний красивый слой глазури без крошек!
Хорошо, теперь, когда у вас есть несколько хитростей, пора приступить к выпечке! Эти 20 поистине невероятных рецептов торта сделают вас неповторимым пекарем.Кроме того, они невероятно вкусны. Пожалуйста.
1. Зефирный торт для мамы
Этот рецепт возврата — забавный, необычный и, конечно же, очень вкусный.
Сделайте мамины пирожные из зефира из крошки
2. Шоколадно-ванильный торт под смокинг
Этот шоколадно-ванильный торт-смокинг — не просто красивое лицо. Это малиновая начинка, малиновая глазурь из белого шоколада и сливочная глазурь и, конечно же, шоколадно-ванильный торт.
Сделайте шоколадно-ванильный торт для смокинга из ананаса и кокоса
3. Малиновый торт из белого шоколада
Этот торт такой вкусный. С оттенком малинового вкуса как в торте, так и в глазури, а также с кремовой консистенцией белого шоколада вы просто не ошибетесь.
Сделай сам с этой недели малиновый торт из белого шоколада на ужин
4.Слоеный торт Momofuku на день рождения
Любой рецепт выпечки Momofuku обязательно будет восхитительным, безумно крутым, и этот слоеный торт ко дню рождения не исключение.
Сделайте слоеный торт на день рождения Momofuku из пончиков, платьев и грязи
5. Шоколадный торт глазированный
Этот шоколадный торт может быть простым, но за всей этой простотой скрывается невероятно богатый шоколадный вкус и текстура. Соберитесь.
Сделайте глазированный шоколадный торт на ужин с этой недели самостоятельно
6.Розово-малиновый торт с кремовой глазурью
Этот простой малиновый торт действительно красив в розовом.
Приготовьте розово-малиновый торт со сливочным кремом, глазируя себя от Бруклинского ужина
7. Банановый торт со сливочно-сырной глазурью
Банановый торт звучит не так уж и круто, но звуки могут быть обманчивыми. Идеальная текстура, прекрасный вкус и покрытый гладкой глазурью из сливочного сыра.
Сделайте банановый торт со сливочным сыром, глазируя себя с этой недели на ужин
8.Пирог с арахисовым маслом
Арахисовое масло + шоколад + торт = лучшее математическое уравнение КОГДА-ЛИБО
Сделайте торт с арахисовым маслом себе от жены студента юридического факультета
9. Торт SoNo Chocolate Ganache
Компания SoNo Baking Company в Коннектикуте делает, пожалуй, самый идеальный шоколадный торт с ганашем. И теперь вы можете приготовить его сами, независимо от того, как далеко вы находитесь от этой прекрасной пекарни.
Сделайте шоколадный торт SoNo с ганашем на этой неделе самостоятельно на ужин
10.Яблочный пряник с кленом
С чего начать с этого красивого торта? Торт полон яблок и специй, глазурь полна клубники и сливочного сыра, а красивая глазурь омбре сделана без пищевого красителя. Здесь происходит так много прекрасного.
Сделайте яблочный пряный торт с кленом самостоятельно из простых укусов
11. Морковный торт без муки
Вы слышали о шоколадном пироге без муки, но как насчет морковного пирога без муки? Так же вкусно и совершенно креативно.Плюс маскарпоне глазурь .
Сделайте себе морковный торт без муки из диеты
12. Слоеный торт из белого шоколада и клюквы
Да, торт, глазурь и слои клюквы из белого шоколада восхитительны, но сверкающая клюква сверху — вот что действительно делает этот торт особенным. Ваш торт будет выглядеть так, будто ему место на обложке гастрономического журнала!
Приготовьте слоеный пирог из белого шоколада и клюквы из ананаса и кокоса
13.Слоеный торт шоколадный эспрессо
Хотите знать, что богаче шоколадного торта? Шоколадный торт с эспрессо. Аромат эспрессо придает столько глубины и богатства, что вы даже не знаете, что с собой делать.
Сделай сам шоколадный пирог эспрессо из несладких блюд
14. Карамельный яблочный торт
Карамельные яблоки в форме торта? Я в деле!
Сделайте карамельный яблочный пирог из съедобной мозаики
15.Пьяный шоколадно-бурбонский торт
Любой пьяный пирог обязательно будет хорош. Обязательно используйте бурбон, который вы хотите выпить, потому что, когда они говорят, что этот торт пьяный, они имеют в виду это!
Сделай выпивку шоколадно-бурбонский торт от Cook Like a Champion
16. Торт «Мечта клубничный вихрь»
Вы можете наслаждаться этим клубничным тортом в любое время года, используя замороженную клубнику, а глазурь такая красивая, что вы почти не захотите разрезать торт. Почти .
Сделай себе пирог мечты с клубникой из несладкого
17. Торт для пикника
Этот влажный бисквитный пирог имеет прекрасный апельсиновый вкус и залит глазурью из коричневого сахара. Идеально для пикника, да, но также идеально в любое время и в любом месте!
Сделайте пирог для пикника из печенья. Любовь. Дайте.
18. Слоеный торт с кардамоном и ванилью
Еще один торт, который выглядит просто, но имеет всевозможные ароматы благодаря кардамону и ванильным бобам.
Сделайте пирог с кардамоном и ванильными бобами самостоятельно из несладкого простого
19. Торт «Кровавый апельсин вверх ногами»
Пироги, перевернутые вверх дном, похоже, возвращаются, и когда вы видите этот торт, вы понимаете, почему. Это полезное лакомство по вкусу напоминает апельсиновый мармелад (вкуснятина!) И создает впечатление, будто вы учились в кулинарной школе. Беспроигрышный вариант.
Сделайте перевернутый торт из красного апельсина из рецепта Renovator
20.Торт Kahlua Coffee Poke
Пирог, пропитанный Калуа? Два (три? Четыре?) Ломтика должны хватить!
Приготовьте себе пирог с кофе Kahlua из Very Culinary
Джейн Мейнард, кулинарный блогер с сайта This Week for Dinner and Babble, писательница и дизайнер, а также любительница шоколада.
Следуйте за Джейн в Twitter, Pinterest и Facebook.
Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.
Лучший торт ко дню рождения — Согреться
Давайте вернемся во времени, в апрель 2009 года. Я заканчивал среднюю школу и нервно с нетерпением ждал поступления в колледж. Я понятия не имел, что хочу изучать или кем хочу стать, когда «вырасту».
Именно тогда я из прихоти начал «Handle the Heat».
Не могу поверить, сколько времени прошло с тех пор.Но больше всего я не могу поверить, насколько это решение изменило мою карьеру и мою жизнь!
Большое спасибо всем, кто читал, подписывался, подписывался, комментировал и делал мои рецепты на протяжении многих лет. Я и представить себе не мог, что все это возможно.
На самом деле, я недавно нашел свой дневник за 2009 год. Вот за исключением записи, которая заставила меня одновременно рассмеяться и почувствовать благоговение от благодарности и признательности за то, как далеко продвинулась HTH с тех пор:
«Я действительно хочу, чтобы мой блог и идея моего веб-сайта были довольны.Думаю, это могло бы быть действительно успешным ».
Затем есть список « вещей, на которые можно сэкономить для », включая
Камера
Домен и блог WordPress
Я действительно начал с нуля. В итоге я получил неоновую синюю точку и снял цифровую камеру на день рождения от бабушки и дедушки, которые я использовал для первых фотографий, опубликованных здесь.
Раньше я смотрел на те первые фотографии со смущением, но теперь я горжусь тем, как далеко продвинулись дела.
Это так забавно, как все может работать в тысячу раз лучше, чем вы когда-либо ожидали или планировали. ЕСЛИ вы непредвзято оцениваете возможности и позволяете приключениям вести вас туда, куда они хотят.
Я имею в виду, взгляните на то, как сайт handletheheat.com выглядел в 2009 году, а затем в 2011 году. С тех пор я должен опубликовать кулинарную книгу, пойти в кулинарную школу и превратить свою страсть в полноценный бизнес, который позволяет мне быть финансово независимым. Это просто невероятно.
Если вы не решаетесь начать что-то или начать свою жизнь в новом направлении, я хочу сказать одно: ПРОСТО СДЕЛАЙТЕ ЭТО. Как бы банально это ни звучало, самое сложное — начать, и никогда не знаешь, какие удивительные вещи произойдут, когда ты это сделаешь.
Как сделать ЛУЧШИЙ праздничный торт
Как приготовить ВЛАЖНЫЙ торт?
Не переборщите с мукой, иначе торт станет сухим или рассыпчатым. Я всегда использую свои цифровые кухонные весы для взвешивания муки, но если у вас их нет, используйте метод «ложки и уровня» для измерения с помощью мерных чашек.Подробнее обо всем этом в моем полном руководстве по измерениям.
Также не перемешивайте торт. Это может привести к тому, что он станет эластичным и плотным. На последних этапах перемешайте ТОЛЬКО до однородности.
Должен ли я использовать цельное молоко?
Использование цельного молока поможет приготовить нежный и влажный торт. При необходимости можно использовать 2%, но не используйте обезжиренное молоко. Цельное молоко действительно работает лучше всего.
Выпечка торта
Внимательно следите за пирогом во время его выпекания, чтобы не допекать его.Не используйте для этого рецепта формы для выпечки темного цвета. Они имеют свойство пережариваться и пересыхать края и дно.
Как предотвратить оседание коржей?
Чтобы торт не опускался в центре, обязательно сделайте следующее:
Используйте термометр для духового шкафа, чтобы проверить точность вашей духовки. Пироги нежные, их нужно выпекать при правильной температуре. Выпекайте только на средней решетке.
Не открывайте дверцу духовки во время выпечки. Если нужно открыть, сделайте это ближе к концу.
Полностью выпеките торт, не перепекая его. Зубочистка, вставленная в центр, должна выйти чистой. Вершины должны пружинить при легком нажатии. Цифровой термометр, вставленный в центр, должен иметь температуру около 210 ° F.
Используйте ингредиенты при прохладной комнатной температуре.
Используйте свежий разрыхлитель. Если вы живете на высоте более 3000 футов, вам, вероятно, придется уменьшить количество разрыхлителя.
Очень хорошо взбейте масло и сахар, чтобы было достаточно воздуха, чтобы получить хороший эффект разрыхления.Убедитесь, что яйца тоже хорошо перемешаны. Часто соскребайте миску и лезвие. После добавления муки выпекайте, пока она почти не смешается. Перемешивание на этом этапе приведет к образованию затонувших слоев и плотной текстуры.
Могу ли я использовать вместо этого 9-дюймовую посуду?
Для этого рецепта нужны 8-дюймовые формы для выпечки, которые подойдут лучше всего. Вы также можете использовать 9-дюймовый экран, если он у вас есть. Ваши коржи станут тоньше. Просто сократите время выпекания примерно на 5 минут.
Можно ли приготовить кексы по этому рецепту?
Да, по этому рецепту получится около 18 стандартных кексов.Выпекайте в формах для кексов с подкладкой около 20 минут. Ознакомьтесь с моим полным руководством о том, как превратить рецепт торта в кексы (и наоборот!).
Глазурь с кремом из молочного шоколада
Этот рецепт шоколадно-масляного крема — один из моих самых любимых. Он невероятно насыщенный, сливочный, сочный, мягкий и совершенно сладкий. Он отлично дополнит желтый торт! Если вам нужно больше глазури для украшения, удвойте рецепт.
Почему в этой глазури сырой яичный желток?
Рецепт содержит сырой яичный желток, не похожий на любой рецепт домашнего майонеза или заправки для салата «Цезарь».Жир из яичного желтка не только придает жирность и кремообразность, он также помогает эмульгировать сливочное масло, делая его очень гладким и шелковистым без дополнительных усилий.
Просто используйте яйцо очень свежего качества. Мне нравится использовать яйцо с фермерского рынка.
Если вам это слишком неудобно или если вы планируете подавать этот торт младенцам, пожилым людям, беременным женщинам или людям с ослабленной иммунной системой, вы можете использовать пастеризованное яйцо или просто полностью отказаться от яичного желтка.Вы потеряете некоторую насыщенность и гладкость.
Могу ли я использовать другой рецепт глазури?
Вы также можете использовать мой рецепт лучшего американского шоколадного сливочного крема, чтобы вместо этого заморозить этот торт, в котором нет сырых яиц.
Помогите! Я не умею украшать торты.
Если вам нужна помощь в глазури и украшении торта, чтобы он выглядел красиво, посмотрите мое видео «Легкое украшение торта» в этом посте. Самый большой совет, который я могу вам дать, — это заморозить коржи перед глазурью, чтобы избежать крошек и слез.
Какие брызги вы использовали на этих фотографиях?
Мы использовали Wilton Sprinkles в дизайне «Rainbow Star Medley» от Michael’s. Если вы не можете их найти, попробуйте посыпать Sweetapolita здесь.
Как мне приготовить этот торт раньше времени?
Размороженные охлажденные коржи полностью завернуть в несколько слоев полиэтиленовой пленки. Поместите в пакет для заморозки. Хранить при комнатной температуре до 3 дней или в морозильной камере до 2 месяцев. Разморозьте в холодильнике на ночь (не размораживайте при комнатной температуре, иначе у вас получится кашеобразный торт).
Масло сливочное можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 1 недели. Дайте смеси нагреться до комнатной температуры и снова взбейте в миксере, пока она снова не станет легкой и воздушной.
Как хранить этот торт?
Накрыть крышкой для торта и хранить при комнатной температуре до 8 часов, затем поставить в холодильник. Перед подачей на стол дайте ему остыть до комнатной температуры.
Мне нужно обслужить это снаружи. Как я могу предотвратить его таяние?
Держите торт в холодильнике до начала вечеринки или пока вы не отправитесь в парк или на улицу.Это позволит пирогу постепенно нагреться до комнатной температуры, пока он стоит на улице, но не станет слишком теплым, чтобы он начал таять.
Любимые инструменты для тортов:
Еще рецепты торта с днем рождения:
Для желтого торта:
2 1/3 чашки (296 грамм) обесцвеченной универсальной муки, правильно измерено (* 1)
2 1/2 чайные ложки разрыхлитель (* 2)
1/2 чайная ложка соль
12 столовые ложки (170 грамм) несоленого сливочного масла, при прохладной комнатной температуре
1 3/4 чашки (350 грамм) сахарного песка
2 большие яйца, при прохладной комнатной температуре и разделены
1 столовая ложка экстракт ванили
1 чашка цельное молоко
Для сливочного крема из молочного шоколада:
2 палочки (227 грамм) несоленого масла, при комнатной температуре
1 большой очень свежий яичный желток, при комнатной температуре (* 3)
1 чайная ложка чистый экстракт ванили
1 1/4 чашки (156 грамм) сахарной пудры, просеянный
1/4 чайная ложка мелкая соль
6 унции (170 грамм) молочного шоколада, растаял и охладился
Сделать торт:
Разогрейте духовку до 350 ° F.Смажьте маслом, мукой и выстелите две 8-дюймовые формы для выпечки пергаментными кружками.
В средней миске взбейте муку, разрыхлитель и соль.
В большой миске с помощью электрического миксера взбейте масло на высокой скорости до однородного кремообразного состояния около 1 минуты. Добавьте сахар и взбивайте на высокой скорости 3-4 минуты, пока он не станет легким и пушистым. Добавьте два яичных желтка и ваниль и взбивайте на средней или высокой скорости до однородности.
Включив миксер на низкой скорости, добавьте мучную смесь тремя порциями поочередно с цельным молоком, начиная и заканчивая мукой, перемешивая до тех пор, пока не смешается.Не перемешивайте слишком много.
В отдельной чистой миске с электрическим миксером, снабженным насадкой для венчика, взбейте 2 яичных белка, пока они не станут мягкими, примерно 3 минуты. Осторожно добавить в тесто для торта. Не перемешивайте слишком много.
Равномерно разделите тесто на подготовленные формы для выпечки и выпекайте около 30 минут или пока зубочистка не выйдет чистой. Дайте остыть в кастрюлях в течение 20 минут, прежде чем переложить на решетку. Для облегчения глазури заморозьте коржи до твердого состояния.
Сделать сливочный крем:
В большой миске с помощью электрического миксера взбейте масло на средне-высокой скорости до светло-желтого и пушистого цвета, около 3 минут. Добавьте яичный желток и ваниль и продолжайте взбивать 3 минуты. Включите миксер на минимальную мощность и постепенно добавляйте сахарную пудру, затем соль. Увеличьте скорость до средней и взбивайте до однородной консистенции.
На низкой скорости добавить растопленный остывший шоколад и перемешивать до однородного состояния.Не хлестайте! Наполнить и сразу же распределить по замороженному пирогу. Подавайте или дайте постоять при комнатной температуре до 8 часов.
Обязательно правильно отмерьте муку с помощью кухонных весов или ложки и уровня. Из слишком большого количества муки получится сухой / плотный пирог. Для достижения наилучшего результата используйте отбеленную муку.
Если вы живете на большой высоте, вам, вероятно, придется уменьшить количество разрыхлителя наполовину или более.
Используйте очень свежий яичный желток. Если вы беспокоитесь о безопасности пищевых продуктов, используйте пастеризованную яичную скорлупу или полностью откажитесь от яичного желтка.
Этот пост был первоначально опубликован в 2015 году и обновлен в 2019 году новыми фотографиями, улучшенными рецептами и другими советами. Фотографии Эшли Маклафлин.
Апрель 2021 Конкурс выпечки
Этот рецепт был выбран в апреле 2021 года для нашей ежемесячной выпечки! Каждый месяц вы можете участвовать в испытании, выпекая рецепт и делая снимок, чтобы получить шанс выиграть призы! Щелкните здесь, чтобы получить полную информацию об испытании. Проверьте все торты:
Топ 50 тортов
Используйте перезрелые бананы, чтобы приготовить торт после полуденного чая, который понравится публике.
Возьмите торт и освойте азы с этим кремовым испеченным вариантом классического десерта.
Кокосовая стружка выводит этот влажный шоколадный торт на совершенно новый уровень.
Морковное золото — для овоща, который является просто ботвой, вы не сможете пройти мимо этого верного магнитного кролика!
Использование йогурта в этом рецепте делает выпечку более воздушной.
Говорят, хорошие вещи продаются в маленьких упаковках, и кексы тому доказательство.Раскройте свой творческий потенциал с помощью этих мини-произведений искусства, которые так же интересно создавать, как и есть.
Говорят, хорошие вещи продаются в маленьких упаковках, и кексы тому доказательство. Раскройте свой творческий потенциал с помощью этих мини-произведений искусства, которые так же интересно создавать, как и есть.
«Я делаю этот торт для утреннего чая на работе. Это действительно просто, и, поскольку он не содержит глютена, каждый может наслаждаться им. «
Эти праздничные торты не содержат глютена, молочных продуктов, яиц и орехов и отлично подходят для детских праздников или особого угощения.
Этот восхитительный бисквит легко приготовить для любого семейного праздника.
Ищете рецепт влажного и вкусного шоколадного торта на день рождения? Не смотрите дальше.
С легкостью развлекайтесь, используя этот классический ванильный чизкейк без запекания. Это будет звезда шоу.

Побалуйте себя нежной бархатистой текстурой этих небесно-красных бархатных кексов.
Свежие лимоны «снимут кожуру» с этого десерта красиво!
Мы думаем, что нашли идеальный глиняный пирог — он насыщенный, плотный и такой шоколадный.
Чаша, форма для торта и ложка — все, что нужно для приготовления этого сочного банана, ананаса и маракуйи.
Поделитесь любовью с этим классическим рецептом кофейного торта.
Сочный лимонный сироп придает прекрасный пикантный вкус каждому кусочку этого чизкейка.
Побалуйте себя кусочком этого райского шоколадного торта без муки.
Все любят насыщенный шоколадный торт «Шварцвальд», наполненный сливками, киршем и вишней.Мы взяли этот традиционный рецепт и создали версию без глютена, чтобы каждый мог съесть его.
Празднование дня рождения — это торт, так что удивите детей этим впечатляющим творением!
Набирайте очки дома с этим неотразимым рецептом.
Вы не пожалеете, что потратили время на приготовление этого декадентского тройного шоколадного чизкейка.
Окунитесь в дух Хэллоуина с этим омерзительно вкусным чизкейком.
Нужен в последнюю минуту, но абсолютно божественный рождественский десерт? Тогда этот торт-мороженое в шоколадных сотах — для вас!
В этом классическом пироге есть все: от фруктов, пропитанных бренди, до ноток специй.
Каждый заслуживает небольшого угощения своим утренним или послеобеденным чаем, и этот влажный чайный пирог прекрасно справляется со своей задачей.
Собираете ли вы средства или развлекаетесь, этот легкий и пушистый торт станет классическим победителем праздника!
Плавайте на девятке с нашим пушистым лимонно-кокосовым пирогом с восхитительно острой серединкой
Поднимите этот двухслойный торт на третий уровень удовольствия, подавая его с ложкой двойных сливок.
В этом сыром веганском чизкейке есть все: рассыпчатая золотистая основа; сливочная начинка и острая замороженная клубничная начинка. Он также без молочных продуктов, без глютена, яиц и без выпечки.
Невозможно превзойти старомодный десерт, как этот восхитительный крошечный пирог с нежным яблоком и сладкой клубникой.
Этот декадентский шоколадный батон не содержит глютена, поэтому каждый может съесть кусочек.
Мы не можем насытиться тортами — они идеальный сахарный хит.Попробуйте создать эти со вкусом белого шоколада.
Победитель Foodfight Friday’s, этот кремовый десерт добавит нотку Нью-Йорка вашему обеденному столу.
Этот декадентский глиняный торт из белого шоколада от вкуса «kiwirose» идеально подходит для особого случая.
Побалуйте себя нежным ароматом карамельного грязевого пирога.
Сиропный соус из маракуйи выводит этот пышный белый чизкейк на новый уровень.
Этот влажный апельсиновый торт, залитый сладким апельсиновым сиропом, — восхитительный осенний десерт.
Эти милые и вкусные фрианды идеально подходят к послеобеденному чаю.
Почувствуйте ностальгию по этим вкусным лепешкам Rock.
Этот гладкий сливочный чизкейк наполнен малиной и белым шоколадом. Дайте ему кружиться!
Пора перевернуть столы с этим перевернутым банановым пирогом, который перевернет вас вверх дном.
Этот ломтик имеет кокосовую основу и пикантную начинку чизкейка, перемешанную с настоящей мякотью маракуйи.
Кофейный торт Марты Стюарт с бананом и кокосовым штрейсселем идеально сочетается с вашей любимой чашкой.
Этот восхитительный сливочный десерт заставит ваших гостей просить еще больше.
Наполните свой дом великолепным ароматом свежеиспеченного апельсинового и миндального торта.
Наслаждайтесь этим вкусным тортом из цуккини и грецких орехов за чашкой расслабляющего чая.
Добавьте румян в свое резюме с помощью этого красочного малиново-миндального торта.
Создайте легкую классику с максимальным вкусом.
Web Deliciousness: Красивые торты
Начиная с сегодняшнего дня, каждый вторник в программе The Pioneer Woman Cooks я буду делиться ссылками на прекрасные рецепты в Интернете.
В мире много вкусностей.
Сегодня у меня лепешки на мозг.И я не разборчив: слоеные пирожные, кексы, пирожные в перевернутом виде, полные пирожные… все приветствуются. Я любитель тортов с равными возможностями.
Вот несколько красивых тортов, которые я нашла. Щелкните фотографии или названия рецептов, чтобы перейти к рецептам.

Торт «Пасхальное яйцо» от придирчивого вкуса. Красиво и настраивается для любого сочетания цветов, которое вам нравится.

Учебник по розовому торту от I Am Baker.Я очень, очень люблю этот торт, и Аманда делает его украшение таким простым. Красивый.

кексов без глютена от Elana’s Pantry. Я люблю все, что готовит и печет Элана. Конец.

Кексы из теста для печенья с шоколадной крошкой, изготовленные TidyMom. (Оригинальный рецепт от Annie’s Eats.) Вы можете сказать декадентский? Я хочу прямо сейчас пять, запивая стаканом цельного молока.
Да, я голоден. Почему ты спрашиваешь?

Яблочный пирог «перевернутый» от Simply Recipes. Обожаю пирожные в перевернутом виде, а этот выглядит просто красиво. Я возьму его теплым, со свежими взбитыми сливками и каплей карамельного соуса, пожалуйста. Спасибо.

Кексы с ванильной фасолью и шоколадным сливочным кремом от Joy the Baker.Узнайте секретный ингредиент сливочного крема Joy’s. Я люблю это.

Четырнадцатислойный торт от Bakerella. (Мы любим тебя, Энджи!)

Кексы с арахисовым маслом и желе от My Baking Addiction. Если вы еще не заходили в этот блог… Невероятный.

Португальский торт с апельсиново-оливковым маслом из Кулинарии Лейте.Вот что я сделал бы с этим тортом:
Приготовьте французские тосты
Сверху с ягодами и взбитыми сливками
Приготовьте бутерброды с разными вкусами джема
Ешьте это прямо из сковороды
Большое спасибо

Пирог с ревенем вверх ногами от Cooking for Seven. Сейчас у меня небольшая одержимость ревенем, и этот перевернутый пирог выглядит божественно.

Шоколадно-малиновый торт от «Наша жизнь на кухне».Это выглядит озорным и чудесным. Я хочу это сейчас.
Всем счастливого вторника!
Любовь,
Женщина-пионерка
Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.
.

Рецепт говяжьих ребер в духовке: Говяжьи ребрышки в духовке — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Говяжьи рёбра в духовке — 7 рецептов (вкусно и сочно)

От одного воспоминания о говяжьих ребрышках, приготовленных в духовке, текут слюнки. Сочные, нежные, мягкие, тающие во рту, умопомрачительно пахнущие на всю квартиру. Это всё о них! Сегодня вы узнаете, как вкусно запечь мясные ребра, чтобы они смогли соперничать с ресторанными блюдами. А секрет в правильно выбранном мясе и приправах.

На приготовление берите ребра с хорошим запасом мяса, от молодого животного. И особое внимание уделите маринаду для говядины. Именно соус делает кушанье незабываемым. Что можно добавить? Берите красное или белое вино, различные виды уксуса, соевый соус, гранатовый сок, мед, сок лимона, и даже кефир. Комбинируйте в составе маринада разнообразные специи – куркуму, несколько видов перца, кориандр, орегано, тимьян и прочие, имеющиеся в вашем арсенале. Все они гармонично сочетаются с говядиной.

Мягкость и вкус блюда зависит от времени маринования говядины. В идеале, необходимо потратить на данный процесс 8-12 часов. Если время поджимает, сделайте на мясе несколько глубоких надрезов, тогда время можно сократить до 1-2 часов.

Сколько готовить ребрышки

Точного ответа, сколько по времени запекать ребрышки в духовке, вы не услышите даже от самого опытного шеф-повара. Временные рамки зависят от возраста животного, размера ребер, количества мяса на них. Да и мощность вашей духовки может сыграть существенную роль. В среднем на приготовление уходит от 1,5 до 2,5 часов, хотя некоторые рецепты предполагают более длительное запекание.

Говяжьи рёбра в духовке рецепт (очень вкусный маринад)

Приготовив мясо на косточке по данному рецепту, вы добьетесь главного – ребрышки можно будет кушать чуть ли не губами. Настолько мягкими и нежными они получатся.

Возьмите:

Говяжьи ребра – около килограмма.
Соевый соус – 40 мл.
Мед – большая ложка.
Чесночные зубчики – 3 шт.
Подсолнечное масло – 40 мл.
Смесь перцев – ½ маленькой ложки.
Паприка – ½ ложечки.
Горчица – большая ложка.
Соль.

Пошаговое приготовление:

Ополосните ребра, чуть просушите бумажной салфеткой, сложите в глубокую ёмкость.

Для приготовления маринада влейте в плошку соевый соус, масло. Засыпьте смесь перцев и паприку. Следом положите горчицу с медом. Все это старательно перемешайте, разотрите, чтобы вышла однородная смесь.

Попробуйте маринад на вкус, подкорректируйте его на соль. порубите чесночные зубчики в мелкую крошку, добавьте в маринад. Вновь хорошенько перемешайте соус.

Залейте заготовки, спрячьте под пищевую пленку и поставьте на полку холодильника. Идеальное время маринования – ночь, поскольку чем дольше мясо маринуется, тем вкуснее и мягче оно становится. Но если не располагаете необходимым временем, подержите хотя бы пару часов.

Выложите промаринованные заготовки в жаропрочную форму. Запечатайте её, обернув фольгой, или заложив в рукав для запекания, чтобы говядина сохранила все соки. Плотно закрепите, чтобы не осталось дырочек.

Время приготовления 1,5-2 часа в зависимости от величины ребер. Температура в духовке 180 о С.

По истечении заданного времени, достаньте форму, раскройте. Верните назад в печь еще на 15 минут, для образования красивой золотистой корочки. Температуру советую увеличить примерно до 200 о С.

Как приготовить сочные и нежные говяжьи ребрышки

Думаю, вы уже поняли, чтобы говядина стала нежной и сочной, её нужно долго томить в духовке. И здесь изменить ничего нельзя. Но вот со специями можно поиграть. Доказательством этому служит следующий рецепт.

Берем:

Ребра – 800 гр.
Шампиньоны – 400 гр.
Луковица.
Красное вино – 300 мл.
Чеснок – 4 зубчика.
Мука – столовая ложка.
Тимьян – пара веточек.
Бульон (кипяток) – ½ стакана.
Перец, соль, подсолнечное масло.

Как запечь:

Если ребра слишком мясистые, советую сделать несколько надрезов, тогда они лучше промаринуются. Промойте мясо, подсушите салфетками.
Смешайте в мисочке муку, перец, соль. Разогрейте на сковороде масло, обваляйте кусочки в мучной смеси. Обжарьте на сильном огне до красивой румяности.
Переложите заготовки в форму. На данном этапе ребра лучше накрыть любым способом.
Нарежьте луковку полукольцами, порубите чесночные дольки. Отправьте их на сковороду, на которой обжаривалось мясо. На большом огне жарьте их буквально пару минут.
Добавьте порезанные пластинами грибы, продолжайте готовить, пока не выпарится вся жидкость (приблизительно 10 минут).
Залейте вино, бульон, дайте соусу закипеть. Проваривайте, пока не испарится запах алкоголя. Посолите, сдобрите перчиком.
Залейте соусом обжаренные ребрышки, бросьте тимьян, перемешайте содержимое.
Поставьте в духовку. Первый час запекайте ребра при 180 о С (под крышкой или фольгой).
После сбавьте жар до 150 о С, готовьте при медленном томлении еще 2 часа.
Уберите веточки тимьяна, выключите печь, дайте постоять минут 10. Блюдо готово.

Говяжьи рёбрышки с картошкой

Аппетитное блюдо, которое оценят все, кто любит вкусно сытно покушать, особенно мужчины. При долгом тушении в мясном соусе, картофель напитывается и становится невероятно вкусным. На сайте имеется еще один чудесный вариант приготовления ребер с картошкой, приглашаю.

Потребуется:

Ребрышки – 700 гр.
Морковка.
Картошка – 1 кг.
Луковица.
Чеснок – 3 дольки.
Растительное масло – 3 ложки.
Сладкая паприка, куркума – по ½ маленькой ложки.
Смесь перцев, соль.

Способ приготовления:

Подготовьте к работе мясные ребрышки, щедро натрите солью, смешанной со смесью перцев. В состав можно добавить любые другие приправы, по вашему желанию. Сложите заготовки в ёмкость, оставьте мариноваться на 30-40 минут.
Почистите картофельные клубни, нарежьте крупными дольками. Сложите в миску, сдобрите куркумой, паприкой, присолите чуток. Перемешайте руками, распределив приправы по долькам.
Промаслите дно и бока жаростойкой формы, выложите ребрышки в один слой.
Покрошите произвольно луковицу, посыпьте мясо. Натрите морковку, накройте луковый слой.
Распределите по поверхности блюда кусочки картофеля, посыпьте рубленым чесноком.
Влейте 1,5-2 стакана воды или бульона. Накройте полуфабрикат листом фольги.
Запекайте кушанье при температуре в 180 о С, настроив таймер на 1-1,5 часа.
Когда мясо станет мягким, блюдо готово. При подаче посыпьте его зеленью и дополните овощным салатом.

Как запечь говяжьи рёбра в фольге с томатным соусом

Говяжьи ребра тушатся очень долго, поэтому практически всегда их накрывают фольгой или прячут в рукав. Держите чудный рецепт запекания с томатным соусом и обилием приправ. Считаю его одним из наиболее удачных вариантов.

Состав:

Ребрышки – 1,5 кг.
Томатный соус – 60 мл.
Оливковое масло – 50 мл.
Сушеный лук (или свежий) – 15 гр.
Жидкий дым – 40 мл.
Чеснок – 20 гр.
Сахар – 20 гр.
Красный перец, острый – 5 гр.
Паприка, орегано, карри – по 10-15 гр.
Соль – 10 гр.

Как приготовить:

Промойте и обсушите ребра. Обмажьте жидким дымом и оливковым маслом.
В отдельной посудине соедините все приправы, перечисленные в рецепте, кроме томатного соуса. Обваляйте заготовки ребер в данной смеси. Прикройте пленкой и отправьте мариноваться на 1-2 часа в холод.
Подстелите на противень лист фольги, оставив длинный хвост. Разложите мясо, накройте хвостом фольги и закрепите его.
Первые пару часов готовьте при 150-160 о С, установив противень на средний уровень духовки.
Затем разверните фольгу, проверьте их готовность. Далее действуйте по ситуации. Если ребра практически готовы, промажьте их томатным соусом, поместите в печь на 10-15 минут. Но, если мясо пока не достигло желаемой мягкости, сначала дождитесь этого, а топом уже промазывайте соусом.

Вкусные говяжьи рёбра, тушеные с овощами

В ресторане никогда не подают одни ребрышки, всегда дополняют массой овощей. Используйте любые, нашедшиеся в ваших запасах, здесь нет никаких ограничений. Или возьмите за образец данный рецепт.

Потребуется:

Телятина (говядина) на ребрах – 600 гр.
Белое полусухое вино – стакан.
Стручковая фасоль – 200 гр.
Брокколи – 200 гр.
Картофель – 6-7 клубней.
Морковка.
Зелень петрушки, укропа.
Соль, готовые приправы для говядины (розмарин, тимьян).

Технология приготовления:

Поделите ребра на порционные кусочки, промойте, обсушите.
Засыпьте приправами, подсолите, размешайте, чтобы специи распределились по мясу. Влейте вино, накройте и поместите в холод на 3-4 часа.
По истечении заданного времени слейте лишний маринад, кусочки чуток отожмите руками.
Пока мясо маринуется, почистите овощи. Корнеплоды нарежьте кубиками, брокколи разделите на небольшие соцветия, соразмерные нарезке картофеля.
Возьмите жаропрочную форму. Часть овощей сделайте подушкой для мяса, сверху разложите ребра. Накройте их остатками овощей.
Спрячьте компоненты под фольгу, поставьте в духовку. Готовьте при 180-200 о С, включив таймер на 1 час. После проверьте готовность мяса. Если оно еще не стало мягким, добавьте время запекания.

Томленые говяжьи рёбра в горчице

Рецепт по Дж. Оливеру. Времени уходит уйма, но результат потрясающий. Очень аппетитное и сочное блюдо, способное вызвать шквал комплиментов. Берите на заметку, рецепт подходит для праздничного угощения.

Берем:

Ребра – 1,2 кг.
Кетчуп – 100 мл.
Томатная паста – 70 гр.
Острая горчица – 2 маленькие ложки.
Мед – 3 маленькие ложки.
Темное пиво – 100 мл.
Вустерский соус – 3 маленькие ложечки.
Оливковое масло.
Перец, соль.

Как запечь:

Ополосните мясо, просушите салфетками, сложите в глубокую жаропрочную ёмкость.
Посыпьте солью, перцем, сбрызните оливковым маслом. хорошенько перемешайте руками.
Спрячьте форму под фольгу, поставьте в духовой шкаф, разогретый до 180 о С. Включите таймер на 8 часов. В конце приготовления на дне формы будет много бульона, а кости легко станут отходить от костей.
Чтобы сделать вкусный соус к мясу налейте в сотейник пиво, вустерский соус. Добавьте мед, кетчуп, горчицу, томатную пасту. Всё хорошо размешайте.
Перелейте из формы с мясом бульон. Подсолите, поперчите. Отрегулируйте вкус на соль. Уваривайте соус в течение 15 минут, пока он не загустеет.
Промажьте полученным соусом ребра, верните форму в печь. Не накрывая фольгой, продолжите запекать блюдо еще 30 минут.

Видео-рецепт: как вкусно запечь ребрышки

Здесь потрясающий маринад, который сделает блюдо незабвенным. Смотрите, повторяйте действия за автором ролика, и пусть на вашем столе будут только самые сочные и нежные ребрышки.

Как приготовить бройлера в духовке целиком: Бройлер в духовке целиком — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Запеченная курица в духовке целиком

Курицу целиком можно приготовить в духовке по-разному. От состава специй будет зависеть её вкус, от способа и времени запекания сухость или наоборот сочность. Предлагаем вам рецепт с помощью которого вы получите курицу с хрустящей корочкой. Да, да, хрустящая корочка это то, чего стоит добиться, готовя запеченную курицу целиком в духовке.

Ингредиенты для запекания:

бройлер – 2 кг;
смесь специй для мясных блюд – 3 щепотки;
соль – 2 щепотки;
перец душистый – 8 горошин;
масло оливковое – 2–3 ч. л.;
чеснок – 4 дольки.

Время приготовления блюда — 75 минут.
Калорийность 100 г. продукта – 175 ккал.

Совет: отнеситесь ответственно к выбору куриного мяса. Не стоит покупать замороженную тушку, лёд успеет разрушить мышечные волокна, тем более что охлаждённую курицу можно хранить в герметичной упаковке два – три дня не опасаясь того, что она испортится.

1. Возьмём одну тушку бройлера. Этих цыплят выращивают специально для мяса, которое будет и сочнее и вкуснее. Удаляем с кожи оставшиеся перья, хотя обычно хорошие производители тщательно обрабатывают свой товар. Убедившись, что цыплёнок свежий, промоем его под тёпой проточной водой. Обязательно после этого обсушите всю кожу от влаги. Это можно сделать с помощью бумажного полотенца либо чистого кухонного.

2. Подготовим чистую банку. Наливаем в неё половину воды или одну треть. Это не столь важно, она не успеет выкипеть. Кладём внутрь несколько горошин душистого перца.

3. Всю куриную кожу смазываем небольшим количеством соли. Втираем её внутри и в те места, где кожа немного отделена от мышц. Затем натираем смесью специй.

В смесь входят такие часто используемые специи для мяса как куркума, чёрный перец, красный перец и гвоздика. Главное достоинство готовой смеси в том, что потраченное время на покупку каждой пряности отдельно, можно провести с большей пользой. А состав подобран специально, чтобы оттенить вкус птицы с помощью базилика, майорана и даже сушёного орегано.

Совет: экспериментируйте со специями, ведь вкус мяса зависит не только от способа приготовления, а соблюдая меру, вы никогда не испортите специями курицу в духовке. Так, остроту можно добавить, увеличив количество чёрного перца. Добавить можно и сушёную мяту и кумин.

Чистим четыре дольки чеснока. Дольки целиком нужно поместить в разрезы, сделанные в мясе ножом.

4. Берём глубокий противень, либо широкую устойчивую форму для запекания. Наливаем внутрь воду и ставим на дно нашу банку с водой. Курицу сажаем на банку. Немного надрезаем кожу если у вас не получается насадить с первого раза. Голени можно связать ниткой, чтобы вся конструкция была устойчивой, и они не доставали до воды. Концы крылышек можно поместить в прорези на коже. Так, они не подгорят. Убедитесь, что она не завалится в процессе запекания, и после этого аккуратно смажьте небольшим количеством оливкового масла.

5. Помещаем противень с целым цыплёнком в холодную духовку. Выставляем 200 градусов и жарим мясо один час с момента нагрева до максимальной температуры. Хрустящая корочка и сочное мясо курицы к обеду уже обеспечены.

Запеченная курица целиком в духовке готова. Приятного аппетита.

Рецепт курицы в духовке целиком на соли

Сегодня хочу поделиться самым простым способом приготовления курицы в духовке. Если вы ждете гостей и у вас есть пару часов, непременно воспользуйтесь рецептом приготовления курицы целиком в духовке на соли. В процессе запекания соль забирает из кожи лишнюю влагу. Кожица подсыхает, становится тоненькой, а из мяса не испаряется влага. Это позволяет куриному мясу стать сочным и нежным. Мясо впитывает в себя ровно столько соли, сколько нужно. Соль можно использовать как обычную, так и морскую, а вот йодированная не подойдет! При приготовлении можно, конечно, курицу натереть любимыми травками — и внутри, и снаружи, я оставила все как есть. Люблю натуральность! Рекомендую и вам попробовать!

Для приготовления курицы в духовке целиком на соли потребуется:

соль (морская или обычная) — 1 кг.

Для приготовления блюда я взяла вот такие ингредиенты.

Тушку курицы необходимо хорошо промыть внутри и снаружи. Обсушить с помощью бумажного полотенца. Ножки курицы нужно связать между собой. Ножки и крылышки оберните фольгой (как на фото), чтобы в процессе запекания они не подгорали.

В форму для запекания насыпать слой соли, я использую в качестве формы чугунную сковороду. Можно использовать не ровно 1 кг соли, а немного меньше — 700-800 грамм.

Сверху на соль положите курочку спинкой вниз, так при приготовлении весь сок будет внутри.

Заранее разогрейте духовку, поставьте в нее форму с курицей на соли. Запекайте при температуре 170-180 градусов около 1-1,5 часов (время приготовления зависит от массы курицы, на каждый килограмм мяса необходимо 35 минут запекания в духовке). Готовую целую курочку осторожно извлеките из формы, для этого используйте лопатку. Слейте образовавшийся сок.

При подаче курочку можно сбрызнуть лимонным соком. Мясо получается очень вкусным и в холодном, и в горячем виде, грудка выходит сочной. Разделить целую курицу, запеченную в духовке, на порционные кусочки и можно подавать на стол. На гарнир отлично подойдет картофельное пюре, рис, ну и, конечно же, свежие овощи и зелень. Рецепт запекания курицы целиком на соли в духовке очень простой, да и минимум усилий, а в результате получается невероятно вкусная, с аппетитной корочкой, сочная курочка!

Вкусных и приятных моментов!

рецепт с фото, с корочкой

На самом деле я не так часто запекаю курицу в духовке целиком. Нам удобнее готовить ее «по запчастям». Но иногда, когда вижу в магазине молодую, хорошую, некрупную птичку, то она так и представляется с хрустящей зажаренной корочкой, сочная, красивая, и готовлю. Сегодня для вас будут три рецепта с фото пошагово. Мы будем запекать курицу в фольге, пакете (рукаве) и просто так на противне.

Что надо знать перед тем как ставить курицу в духовку

Время запекания целой курицы весом от 1 кг до 2 кг в духовке при температуре 180-200°С составляет 1 час – 1 час 15 минут. Через час курицу нужно проткнуть до кости острым ножом в месте примыкания ножки к тушке, посмотреть какого цвета выходит сок: прозрачный или розоватый и принять решение, сколько жарить еще или вынимать ее из духовки.

Для запекания лучше взять бройлера. В магазине в 100% случаев это он и будет. А вот если вам досталась домашняя курица, то надо знать была это несушка или бройлер. Несушки чаще бывают сухими и жесткими, из них лучше варить суп.

Запекая, тушку всегда надо класть грудкой вниз, так как это самое сухое мясо. В таком положении сок будет стекать вниз, грудка всегда будет в соку и не пересохнет.

Если запекаете без фольги, рукава или пакета для запекания, кончики крыльев лучше обернуть фольгой, так они не подгорят.

Замороженную птичку надо достать за 8-12 часов до готовки, и оттаивать в холодильнике. Это будет правильно.

Чтобы готовая курица выглядела аккуратно, ножки перед духовкой можно связать бечевкой.

Курица в духовке в фольге

Самый беспроигрышный вариант маринада для запекаемой курицы – с мёдом и горчицей. Мед – это гарантия корочки, потому что под воздействием температуры он, смешиваясь с мясным соком, карамелизируется. Горчица – это аромат и вкус, а горечь при нагреве пропадает. Блюдо не получится сладким, так как сладость меда компенсируется кислотой лимонного сока и вкусом горчицы.

Ингредиенты:

курица – 1-1,5кг;
лимон – 1шт;
мед – 100гр;
горчица – 2ст.л.;
соль – 1ч.л.;
смесь специй для курицы – 2ч.л.

Как приготовить в духовке курицу целиком:

Если курица уже потрошеная, то мы просто хорошо промываем ее снаружи и внутри, а затем обсушиваем полотенцем досуха.
Лимон прижимаем ладонью к столу и покатаем его по столешнице, немного надавливая. Так он лучше отдаст сок. Но сначала с лимона при помощи терки снимаем цедру. Только желтый слой, без белого – он горчит. Затем выжимаем сок.
2 столовые ложки сока отливаем в другую посуду, остальной соединяем с цедрой, горчицей, специями и солью. В этой смеси нам нужно замариновать тушку.
Обмазываем тушку смесью, массажируя и втирая. Затем оставляем мариноваться на 2 часа или даже больше.
В глубокий противень или форму для запекания кладем фольгу в два слоя, на нее выкладываем птичку, связываем ей ноги и плотно оборачиваем. Если вдруг прорвется, оборачиваем еще слоем.
Духовку нагреваем до 200°С. Ставим курицу запекаться на 1 час.
Через час достаем, проверяем ножом на готовность. Если готова, то смешиваем мед в зарезервированным лимонным соком. Если мед засахарился, то его нужно предварительно растопить либо микроволновке, либо просто подержать в тепле. Смазываем тушку.
Снова убираем в духовой шкаф, уже не оборачивая фольгой, на 10-15 минут. Можно включить режим гриль. Но нужно обязательно присматривать, чтобы поверхность не подгорела, чтобы вместо золотистой корочки не получить горелую.
Вынимаем курицу на блюдо. Для этого лучше воспользоваться силиконовыми перчатками, если есть. Или двумя вилками, подцепив тушку с двух сторон за бока. Веревочку на ножках разрезаем и сервируем по своему вкусу.

Автор: Анастасия Дворникова

Курица в духовке целиком в рукаве с картошкой: рецепт с фото

Пакет для запекания или рукав (отличие не большое) – одно из гениальных кухонных изобретений. Им пользоваться гораздо удобнее, чем фольгой. От брызг он защищает духовку отлично. А еще на пять с плюсом сохраняет курицу сочной. Готовить сейчас мы будем вместе с начинкой – картофелем.

Ингредиенты:

курица — 1кг;
картофель – 600гр;
смесь специй для курицы – 1ст.л.;
лук – 1шт;
соль – 1ч.л.

Процесс приготовления:

Если курица заморожена, то оттаиваем ее в холодильнике в течение 8-10 часов. Затем натираем специями и солью. Оставляем постоять в течение 1 часа.
Картофель чистим, режем дольками. Лук нарезаем полукольцами. Смешиваем с картошкой.
На дно пакета кладем картофель с луком. Сверху наше птичку. Грудкой вниз.
Пакет плотно затягиваем клипсами, которые к нему прилагаются. Если остается длинный хвостик – оставляем 3-4 сантиметра от клипсы, остальные отрезаем, чтобы он не мешал и не касался верхнего тэна.
Кладем в форму для запекания или на противень.
Ставим в нагретую до 200°С духовой шкаф на 1 час.
Через час достаем, осторожно, чтобы не обжечься разрезаем пакет, проверяем на готовность и раскрываем пакет сверху, чтобы запечь до корочки снова возвращаем в духовку на 10-20 минут.

Картошка в пакете пропитывается мясным соком, получается мягкой и вкусной.

Автор: Виктория С.

Курица в духовке целиком без фольги и без рукава

В этом рецепте будет показано как можно пожарить курочку с чесноком и майонезом без использования фольги или рукава. Здесь важно следить за ней и при необходимости, чтобы мясо не пересыхало поливать стекающим вниз соком.

Ингредиенты:

курица – 1шт;
майонез или сметана – 60гр;
чеснок – 5 зубчиков;
соль – 1ч.л.;
молотый черный перец – 0,5ч.л.

Как приготовить курочку с чесноком и майонезом:

К майонезу или же сметане ( на ваш выбор) выдавливаем пару зубков чеснока.
Курицу хорошо промываем и выкладываем на противень.
Натираем солью и молотым черным перцем.
Внутрь кладем целые зубчики чеснока.
После этого промазываем мясо майонезом с выдавленным чесноком.
Отправляем курицу в духовку на 1 час. Температуру устанавливаем 190 градусов.
В процессе запекания, периодически открывает духовку, ложкой собираем мясной сок и поливаем птичку сверху. Так запеченная она останется сочной, а майонез поможет нам сделать аппетитную корочку.

Автор: ЮлияМ

Чем можно нафаршировать курицу

Для фаршировки часто используют фрукты:

яблоки;
груши;
апельсины;
лимоны;
айву;
чернослив;
курагу.

Также, чтобы одновременно приготовить и гарнир для блюда, можно нафаршировать крупой:

гречневую;
рис.

В гречку можно добавить предварительно обжаренные грибы. А в рис сухофрукты.

Есть рецепты фаршировки курицы грибами, только это уже отдельная история, так как для нужно снять кожу, отделить мясо от костей, промолоть, напечь блинов и заполнить ими и фаршем кожу. Это уже более сложный процесс, достойный подробного описания. А сейчас мы пока готовим по-простому, целиком.

Приятного вам аппетита!

Сохранить рецепт в «Кулинарной книге» 17
Как вкусно запечь цыпленка в духовке
Запеченная курица в духовке целиком – это простое и в то же время безумно вкусное блюдо, которое восхищает не только своими вкусовыми качествами, но и аппетитным внешним видом. Особенно это касается курочки, запеченной целиком. Такое можно подавать как на обед, так и на ужин. Как на обычный день, так и на праздник (если это всё украсить и дополнить какими-то гарнирами).
Надумали запечь куриную тушку, ищите какие-то интересные рецепты и способы приготовления? Какой-то интересный набор специй или маринад? В таком случае вы по адресу! В этой статье вы узнаете, как приготовить курицу в духовке целиком, да так, чтобы она получилась вкусной, сочной и с хрустящей корочкой!
С одной стороны, такого рода блюдо готовится достаточно просто, но с другой – существует множество нюансов, условий, не обращая на которые внимание, можно в итоге получить сгоревшую или пересушенную курицу. А это не только потеря времени и перевод продуктов, но и тяжкий удар по ожиданиям, особенно, когда кухня наполнилась дразнящим ароматом.
Рецептов запекания курицы придумано бесконечно много, но все они строятся на общих принципах. И прежде чем переходить к рецептам, я как раз и уделю внимание этим принципам приготовления. Если вы опытный кулинар, то можете пропустить данный блок и сразу перейти к нужной информации, кликнув по пункту в меню статьи.
Вкуснейшая курочка с аппетитной корочкой
Итак, у нас в меню — бройлер в духовке. Рецепт целиком прост и доступен каждому. Такая курочка так и манит своим ароматом и аппетитной корочкой. А какая сочная она внутри!
Ингредиенты:
бройлер – 1,5-2 кг;
соль;
масло мягкое сливочное – три стол. ложки;
перчик черный.
Совет! Можно внутрь бройлера положить лимонные или яблочные дольки. Тогда блюдо заиграет новыми яркими вкусовыми нотками.
Приготовление:
Бройлера промоем и хорошенечко просушим. Проверим, нет ли на тушке перышек и волосинок.
Соль соединим с перчиком, натрем специями со всех сторон (и снаружи, и изнутри). Можно натереть курочку любимыми специями.
Если вы решили начинить бройлера лимонными либо яблочными дольками, не набивайте их плотно.
Бечевкой либо нитью свяжем ножки бройлера, а потом обвяжем всю тушку, чтобы к ней плотно прилегали крылья.
Масло растопим на паровой бане и смажем им бройлера.
Духовку прогреем до отметки в двести двадцать градусов.
Выложим бройлера на решетку. Внизу подставим емкость, куда будет собираться сок с птицы.
Запекаем бройлера полчаса.
Затем перевернем его и запекаем еще столько же времени.
Готового бройлера вынимаем и оборачиваем листом фольги.
Оставим его на двадцать минут. Затем можно разворачивать фольгу и звать домочадцев к столу.
<noscript><img src='/800/600/https/obzorfan.ru/wp-content/uploads/2020/09/kurica-s-apelsinami-v-duhovke-celikom-7-1024x707.jpg' /></noscript> youtube.com/embed/Ty9GgUQWbVM?feature=oembed» frameborder=»0″ allow=»accelerometer; autoplay; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture» allowfullscreen=»»/>
Тонкости приготовления мяса домашней птицы
Сочная курица в духовке получится из тушки бройлерной породы. Ее отличают округлая грудка, крупные бедра. Идеально выбирать свежее мясо — его шкурка будет белой с желтизной, а выступающий жирок — идеальной белизны.
Кстати, ожидать высокой жирности от домашней птицы не стоит. Из-за того, что она выращивается на воле, гуляет по двору или в вольере, она не успевает набрать жирок. В отличие от бройлеров, выращенных на птицефабриках, где они всю жизнь сидят не месте, без какой-либо физической активности. Поэтому блюда из домашней птицы можно считать диетическими — калорий в них меньше, чем в бройлерах из супермаркета.
Чтобы домашняя курица в духовке получилась идеально вкусной, придерживайтесь следующих правил.
Возраст птички должен быть не более года. У курочек старше мясо жесткое, независимо от породы. Уточнять, «сколько лет было птице» у продавца не нужно. Просто взвесьте тушку и откажитесь от покупки, если она потянет более 1,5 кг.
Не покупайте птиц с синюшной кожицей. Она отличает породу несушек, не предназначенную для готовки.
Если все же вам попала в руки курочка-несушка или старая птица, ее следует предварительно отварить в течение 2 часов, а уже потом запекать. Тогда блюдо получится сочным.
Правильное решение, как пожарить куру или петуха в духовке дома, чтобы она была сочной, — воспользоваться кулинарным рукавом. В нем мясо готовится, как в скороварке, кипит в собственном соку. Интенсивность приготовления в рукаве выше, чем в стеклянной форме под крышкой. Можно выпекать и в фольге, но следить, чтобы в ней не образовывались дырочки. Иначе сок вытечет, и птица останется сухой.
Перед запеканием тушки сделайте надрезы на грудке и уложите в них кусочки сливочного масла. Благодаря ему нежирная грудка станет более сочной. Крылышки либо вставьте в надрезы-«кармашки» на грудке, либо обмотайте фольгой, блестящей стороной наружу. В процессе выпекания эти тонкие части обычно пригорают, пока бедра и грудка приготовятся.
Цыпленок-бройлер в духовке: рецепт праздничный
К праздничному застолью можно приготовить бройлера на овощах. Они впитают в себя куриный жирок, станут ароматными и сочными – просто идеальным гарниром к бройлеру.
Совет! Количество овощей регулируйте исходя из собственных вкусовых предпочтений. Если картофельные клубни и морковные корнеплоды молоденькие, просто промойте их, не очищайте и запекайте целиком.
Ингредиенты:
бройлер – тушка;
розмарин – одна стол. ложка;
соль;
перчик свежемолотый острый;
масло плодов оливы – три стол. ложки;
вино сорта белого сухого – два стакана;
масло мягкое сливочное – 0,1 кг;
апельсин;
тимьян – одна чайн. ложечка;
перчик черный;
мед – две стол. ложки;
зубки чесночные – пять штук;
картошка, лучок, морковные корнеплоды – по вкусу.
Приготовление:
Подготовим нужные нам продукты. Масло заранее вынимаем из холодильной камеры, чтобы оно стало мягким. С ножек бройлера срежем шкурку желтого оттенка.
Теперь нам надо срезать железу копчиковую. Она расположена на хвостике. Делаем ножом разрез, двигаясь по горизонтали. Там находятся две железы, срезаем их.
Перевернем бройлера на спину. Острым ножом разрезаем тушку по центральной линии.
Переворачиваем бройлера и раскладываем его, как книгу.
Посыплем бройлера солью, розмарином, а также острым перчиком.
Выложим его в глубокую емкость, зальем вином и оставим в холодном месте на четыре часа.
Выложим в пиалу мед.
Апельсин промоем, снимем с него цедру.
Добавим ее к меду, введем тимьян.
Размешаем хорошенечко компоненты.
Морковные корнеплоды и картошку очистим и промоем, нарежем их среднего размера кусочками.
Лук-репку очистим и разрежем на несколько долек.
Выложим овощи в глубокую огнеупорную форму.
Добавим зубки чесночные, чистить их не надо.
Солим овощи и посыпаем черным перчиком.
Поверх овощного ассорти выложим бройлера.
По поверхности бройлера распределим масляную массу. Добавим маринадную смесь, в которой томилась тушка.
Накроем форму листом фольги.
Запекаем бройлера с овощами один час двадцать минут при двухстах градусах. Готово!
На заметку! Время приготовления бройлера может меняться в зависимости от функциональных особенностей духового шкафа. Следите за блюдом, чтобы оно не пригорело.
Блюда к торжеству и на каждый день
Деревенская курица в духовке подойдет к повседневному рациону и к празднику. В первом случае можно приготовить ее с крупяным гарниром, например, рисом или гречкой. Во втором мы предлагаем более изысканное блюдо — запеченное куриное мясо с оригинальным соусом.
Из сока, который выделяется при запекании птицы, можно приготовить соус. Вскипятите в кастрюле 350 мл белого вина, добавьте перец и соль, оставьте на 5 минут. Добавьте сок от тушенной в рукаве курочки, снова уварите. Отдельно вскипятите 200 мл воды, всыпьте в нее 2 ложки сахара, лимонный сок, перемешайте до растворения. Всыпьте 250 граммов крыжовника или других кислых ягод, уварите, перетрите через сито. Массу добавьте в смесь белого вина и мясного сока, перемешайте, подавайте с курицей.
С рисом для всей семьи
Этот рецепт сочной курицы в духовке подойдет даже для старой птицы с жестким мясом. Блюдо получается сытным, с рассыпчатым гарниром, подходит и для детского стола. Лучше разделить на куски.
Вам потребуются:
рис — 100 г;
курица — 1 тушка;
лук и морковь — по 1 корнеплоду;
мука — 3 ст. ложки;
сливочное масло — 3 ст. ложки;
куриный бульон — 200 мл;
майонез — 100 г;
сыр твердый — 100 г.
Приготовление
Промойте и сварите рис, доведите до полуготовности. Варить на медленном огне.
Лук и морковь нарежьте, обжарьте, смешайте с рисом.
Отварите тушку птицы, разрежьте на кусочки.
Обжарьте муку, добавьте масло, разведите бульоном. Когда масса прокипит, добавьте майонез.
Выложите в форму рис с овощами, куриное мясо, полейте соусом.
Посыпьте сыром, поставьте в духовку. Жарить при 200° выпекать 20 минут.
С яблоками — для праздника
Хороший рецепт, как запечь домашнюю цыпленка целиком в духовке, и получить оригинальное блюдо для семейного торжества как на фото.
Вам потребуются:
курица — 1 тушка;
яблоки — 2 крупных;
чеснок — 3 зубка;
бульон — 200 мл;
соль и перец;
специи — по вашему вкусу.
Приготовление
Разрежьте тушку и «распластайте» ее на разделочном столе. Так она пропечется быстрее.
Натрите специями, солью, чесноком внутри с внешней стороны.
Нарежьте дольками яблоки, выложите на противень, долейте бульон.
Выложите тушку шкурой вверх.
Поставьте в духовку на 1,5 часа. Поливая тушку бульоном, вы получите красивую корочку.
Теперь вы знаете, как сделать курицу в духовке сочной, быстро и вкусно, даже если это — домашняя птичка. Попробуйте приготовить ее для вашей семьи!
Полки наших современных магазинов буквально ломятся от обилия куриного мяса, здесь и тушки целиком, и курочки, уже разделанные, и потрошка; мы всегда можем приобрести и крупных бройлеров, и крохотных корнишонов. Одна беда, ни за какие деньги не удастся приобрести в современном магазине настоящую ароматную деревенскую курочку, выращенную на свободном выпасе. И немалую роль в отсутствии этого продукта на полках наших магазинов играет спрос. К большому сожалению, многие молодые хозяйки полагают домашних деревенских курочек продуктом, требующим слишком много времени и усилий для приготовления, а результат считают слишком уж непредсказуемым. И совершенно напрасно! Те, кто постарше, никогда не забудут вкус и аромат лапши или бульона, приготовленного бабушкой из забитой утром курочки. Поверьте на слово, а лучше проверьте, ничего подобного вы никогда не сможете приготовить из курицы, выращенной промышленным способом. И не стоит опасаться того, что деревенская курочка получится слишком жесткой, при соблюдении некоторых правил и маленьких кулинарных хитростей блюдо из деревенской птицы получится и сочным, и нежным, и мягким, а уж ее вкус и аромат очарует вас раз и навсегда. Сегодня мы предлагаем вам вместе с нами разобраться и запомнить, как приготовить домашнюю курицу.
Если вы думаете, что домашняя курица годится лишь для бульонов и супов, подумайте еще раз. И сто, и двести лет назад наши бабушки и прабабушки, равно как и их прабабушки, не знали никаких бройлеров, выращенных в почти полной неподвижности и выкормленных комбикормом. Зато в каждом дворе бегали свои собственные курочки. И готовили из этих домашних курочек огромное число самых разнообразных блюд. Их и варили, и тушили, и жарили, и запекали; с ними готовили и лапшу, и кашу; домашние куры отличнейшим образом подходили и для приготовления закусок, и для первых блюд, и для блюд вторых. А уж какие пироги и пирожки получались с мясом и потрошками домашних кур! Ничего не изменилось и сегодня. Из домашней курочки можно приготовить практически любое привычное блюдо, только получится такое блюдо во много раз более вкусным, ароматным и насыщенным, чем приготовленное из обычной магазинной курицы. И это касается не только блюд русской кухни, но и многих блюд других национальных кухонь. Гораздо более вкусным получается, например, чахохбили из домашней курицы, а уж до чего ароматным и наваристым выходит из такой курочки лагман! А попробуйте-ка приготовить из такой курочки индийское карри, вы сами удивитесь тому, насколько более вкусным может получиться это и без того ароматное и душистое блюдо! Что уж говорить о том, что при соблюдении некоторых совсем несложных правил домашнюю курицу можно и пожарить в духовке, и запечь в горшочке с овощами и специями, и приготовить ее на банке, добавив ей дополнительной мягкости и сочности. Да разве всего перечислишь? Просто поверьте, любое блюдо, приготовленное из домашней деревенской курицы, содержавшейся на свободном выгуле, получается невероятно вкусным и ароматным, нужно лишь приложить совсем немного желания и вашей собственной кулинарной фантазии.
Сегодня сайт «Кулинарный Эдем» собрал и записал для вас самые важные советы и секреты вкупе с проверенными кулинарными рецептами, которые обязательно помогут даже самым неопытным еще хозяйкам и легко подскажут вам, как приготовить домашнюю курицу.
1. Прежде всего, давайте-ка разберемся, где нам раздобыть настоящую деревенскую домашнюю курочку. В магазинах таких кур даже не ищите, их там попросту не бывает. На колхозных и фермерских рынках покупайте домашних кур только у проверенных продавцов, ведь, к сожалению, сейчас даже курочек фальсифицируют: подкрашивают обычных магазинных кур куркумой и выдают их за домашних кур, надеясь на неопытность покупателя. Лучше всего покупать домашних курочек непосредственно у тех, кто их выращивает. Если поспрашивать знакомых, наверняка найдется кто-нибудь, кто знает деревенских бабушек или хороших добросовестных фермеров, которые выращивают курочек на свободном выгуле. Обычно к таким производителям можно подъехать самостоятельно, и лично для вас забьют и подготовят свежайшую курочку, а вы сможете своими глазами увидеть условия содержания предлагаемых вам кур.
2. Если же вы все же решите покупать курицу на рынке, выбирайте покупку очень тщательно. Прежде всего определитесь с тем, для какого блюда вам нужна домашняя курица. Для бульонов и супов лучше всего подойдет несушка возрастом около года. Такая курочка должна весить не более полутора килограммов, ноги у такой домашней курочки должны быть длинными, грудная кость довольно жесткой, сама курочка должны быть сухощавой, не слишком жирной. Если же вы собираетесь приобрести курочку для приготовления вторых блюд, то выбирайте цыпленка весом никак не более килограмма, с грудной костью еще довольно мягкой, с ножками еще яркими, желтыми, а не белыми. На ощупь мясо такого цыпленка будет мягким, а косточки тонкими и хрупкими. Часто домашними курочками называют и современные породы бройлеров, выращенных на свободном выгуле. Конечно, у таких кур и мяса больше, они и жирнее, и мягче, чем несушки, да и готовить их гораздо проще. Одна беда — по вкусу и аромату даже такие домашние бройлеры не дотягивают до настоящих деревенских курочек, хотя они, конечно же, вкуснее, чем бройлеры магазинные. Тут уж выбор за вами. Попробуйте и выберите сами, какие именно домашние куры вам больше по вкусу.
3. Определившись с выбором, осмотрите курочку более внимательно. Дальше внимательно осмотрите тушку выбранной вами курицы. У хорошей домашней курочки голени будут отдавать синевой, а бедра будут желтыми из-за жира. Кожа хорошей курочки будет довольно тонкая, слегка прозрачная, желтоватая. Не берите курицу со слишком уж белой или равномерно окрашенной желтоватой кожей — наверняка такую тушку вымачивали в хлоре или подкрашивали куркумой для придания более привлекательного товарного вида, но стоит ли делать покупки у продавца, который пытается обмануть вас с самого начала? Обязательно понюхайте выбранную вами курочку! Хорошая деревенская домашняя курочка обладает довольно густым, но приятным запахом. Если же предлагаемая вам курица обладает обычным чуть сладковатым, еле заметным запахом — вас обманывают, выдавая обычную промышленную птицу за домашнюю. Ну и, конечно же, убедитесь в свежести предлагаемой вам птицы: посмотрите, не заветренная ли у нее кожа, понюхайте, не начала ли курица портиться, пощупайте, не потеряло ли мясо своей упругости — все, как обычно при выборе свежей птицы.
4. Принеся выбранную домашнюю курицу домой, сразу же займитесь ее подготовкой. Отрежьте голову и ноги, шею и голову как следует промойте, а ноги ошпарьте, очистите и отрежьте когти. Эти куриные части отлично подойдут для приготовления бульона и придания ему дополнительного аромата и наваристости. Промойте куриную тушку изнутри и снаружи. Тщательно осмотрите её, ведь даже у очень хорошо ощипанной и опаленной курицы могли остаться небольшие пеньки от перьев, затерявшиеся в глубоких слоях кожи — просто выдерните их пинцетом. Если вы собираетесь варить бульон из вашей курицы, подготовка окончена. Если же вы покупали курицу для тушения или жарки, замочите ее на пару часов в подсоленной воде, это придаст мясу курицы дополнительную сочность и мягкость. После вымачивания еще раз тщательно промойте вашу курочку и слегка осушите. Не замачивайте домашнюю курицу в молоке или воде с уксусом! Это лишит ее того очаровательного, насыщенного густого аромата, ради которого вы потратили столько сил на поиск и покупку настоящей домашней деревенской птицы.
5. Давайте начнем знакомство с блюдами из домашней курицы с приготовления бульона, того самого, ароматного, насыщенного и очень вкусного куриного бульона, которым могла бы гордиться ваша бабушка. В глубокую кастрюлю поместите потрошеную, очищенную и промытую куриную тушку целиком, добавьте очищенные лапки и голову с шеей. Залейте холодной водой, так чтобы вода покрывала курицу на 10 — 15 сантиметров. Доведите воду до кипения на сильном огне, снимите пену, убавьте огонь до самого маленького, накройте кастрюлю крышкой и оставьте томиться почти без кипения на один час. Тем временем очистите одну морковь и одну луковицу. В луковицу воткните бутон гвоздики. Свяжите ниточкой по несколько стеблей зелени петрушки и сельдерея. По прошествии часа добавьте к вашему бульону подготовленные лук, морковь, букет зелени и пару лавровых листиков. Накройте кастрюлю крышкой и варите еще час — полтора. Не стоит доливать воды, пока варите бульон, это лишит его крепости и насыщенного аромата! Солите бульон за 20 — 30 минут до готовности. Когда бульон будет готов, выньте из него овощи, зелень и лавровый лист, а курицу оставьте до остывания. Из остывшего до комнатной температуры бульона выньте курицу, а бульон процедите. Такой бульон можно подавать отдельно, можно использовать в качестве основы для супа, лапши или лагмана. Если хотите сохранить бульон на будущее, разлейте его по пластиковым контейнерам и заморозьте, поверьте, запас такого вкусного и ароматного бульона всегда пригодится на вашей кухне!
6. Оставшуюся после варки бульона курицу можно использовать в супе или салате, можно подать холодной с хреном, можно приготовить из нее много разных вкусных закусок, а можно запечь целиком с чесноком и сметаной. Попробуйте, это очень вкусно! Смешайте один стакан хорошей густой сметаны с шестью измельченными зубчиками чеснока, 1 ч. ложкой ваших любимых пряностей для курицы и ½ ч. ложки соли. Дайте настояться 10 минут. Смажьте получившимся соусом отварную домашнюю курочку снаружи и изнутри и уложите в смазанную маслом посуду для запекания. Поверх курицы выложите несколько кусочков сливочного масла. Запекайте в разогретой до 180° духовке в течение 20 — 30 минут до образования румяной корочки. Подавайте с отварным картофелем и соленьями.
7. Очень вкусной получается домашняя курочка, запеченная в духовке с яблоками и лимонами. Тщательно промойте и замочите домашнюю курочку весом около двух килограммов в прохладной подсоленной воде на два часа. Выньте курицу из рассола, промойте и осушите. Разрежьте курицу вдоль грудки и раскройте как книгу, слегка отбейте кулинарным молотком, натрите вашими любимыми специями, толченым чесноком и солью. Если курица недостаточно жирная, то вложите под кожу несколько кусочков сливочного масла. Три кислых яблока нарежьте крупными дольками, удалив серединку с семенами. Один небольшой лимон нарежьте толстыми колечками. Посуду для запекания смажьте маслом, выложите на дно яблоки и лимоны, поверх уложите курицу спинкой вверх, долейте пару стаканов куриного бульона или воды. Запекайте в разогретой до 180° духовке в течение полутора — двух часов. Следите, чтобы курица не подгорала, периодически поливайте ее выделившимся соком и жиром. Не пересушите вашу курочку! Если бульон совсем выкипел, а до окончания запекания остается еще порядочно времени — смело доливайте еще половину стакана бульона или воды.
8. Сочной и мягкой получается домашняя курочка, приготовленная в духовке на банке. Только в отличии от магазинной курицы, в случае с курицей домашней не стоит использовать пиво или другие жидкости с сильным ароматом, ведь прелесть домашней курицы в ее собственном насыщенном запахе и вкусе, достаточно обойтись обычной водой или куриным бульоном. Замочите на час в соленой воде, промойте и осушите одну домашнюю курицу весом до полутора килограммов. Три столовых ложки сметаны смешайте с тремя столовыми ложками размягченного сливочного масла, одним источенным зубчиком чеснока, солью, черным и красным перцем по вкусу. Полученным соусом натрите курицу. Литровую стеклянную банку наполните на три четверти теплой водой или бульоном. Сверху на горлышко банки аккуратно наденьте курицу, как перчатку, гузкой вниз. Поставьте банку с курицей на противень и поместите в разогретую до 180° духовку. Запекайте в течение полутора часов. Если курица начнет слишком быстро зарумяниваться в верхней части или на крылышках, прикройте ее пищевой фольгой.
9. Очень вкусным получается жаркое из домашней курицы в горшочках. Промойте и нарубите небольшими кусочками одну курицу весом до полутора килограммов. Две крупных моркови нарежьте кубиками. Измельчите одну крупную луковицу и два зубчика чеснока. Крупными кусками нарежьте 600 гр. картофеля. Два сладких перца нарежьте небольшими кусочками. Раскалите на сильном огне большую чугунную сковороду или сковороду с толстым дном. Выкладывайте кусочки курицы небольшими порциями на сухую сковороду и обжаривайте до образования румяной корочки с двух сторон. Готовую курицу перекладывайте на отдельное блюдо. Когда вся курица будет обжарена, в оставшийся на сковороде жир положите чеснок и лук и обжарьте до прозрачности, затем добавьте морковь и обжаривайте на среднем огне до золотистого цвета. Переложите овощи на отдельную тарелку. В сковороду добавьте пару ложек растительного масла, разогрейте и добавьте картофель. Обжаривайте на сильном огне, часто помешивая, до образования румяной корочки. Когда картофель обжарится, добавьте обжаренные овощи, курицу, сладкий перец, ¼ ч. ложки красного перца хлопьями, щепотку черного молотого перца, соль по вкусу. Перемешайте и потушите все вместе в течение 10 минут. Затем добавьте 1 ст. ложку томатной пасты и потушите, помешивая, еще пару минут. Снимите с огня. В порционные керамические горшочки уложите по одному лавровому листику, разложите курицу с овощами и долейте куриного бульона на три четверти объема. Поставьте горшочки на противень, прикройте крышками и отправьте в разогретую до 180° духовку на один час. По истечении времени достаньте горшочки из духовки, снимите крышки, присыпьте жаркое вашим любимым тертым сыром и верните в духовку еще на 20 минут.
10. Совсем просто приготовить очень вкусную домашнюю курицу в банке. Курицу порубите небольшими кусочками, пару зубчиков чеснока нарежьте лепестками, измельчите одну небольшую луковицу. Все перемешайте, добавьте пару лавровых листиков, соль и черный перец по вкусу. Еще раз перемешайте и наполните получившейся смесью литровую банку. Плотно накройте банку листом фольги, поставьте на противень и поместите в холодную духовку. Не доливайте к курице ни воды, ни бульона — она будет тушиться в собственном соку! Включите духовку и доведите температуру до 160°. Тушите курицу в банке в собственном соку в течение двух часов, выключите духовку и оставьте курицу еще на 30 минут в остывающей духовке. Подавайте с отварным картофелем или рисом.
А на страницах «Кулинарного Эдема» вы всегда сможете найти еще больше интересных идей и проверенных рецептов, которые подскажут вам, как приготовить домашнюю курицу.
Домашняя курица, гусь, индейка или утка – довольно крупная птица для приготовления повседневного блюда, а вот когда вся семья собирается за столом по какому-нибудь поводу, празднику или торжеству, то это запеченное блюдо очень кстати! Сегодня у меня для вас рецепт для духовки: ароматная запеченная домашняя курица (скорее даже хороший петух весом около 3 кг) с яблоками и чесноком.
Домашние куры бройлеры – это мясная порода кур, при правильном разведении они достигают достаточно больших размеров за короткое время, поэтому их молодое мясо при приготовлении готовится очень быстро и получается сочным и нежным. Конечно, для того, чтобы купить такую курицу на рынке, нужно потратиться немного больше, чем на обычную магазинную (быстрого приготовления), но, поверьте, это того стоит! Я бы даже предпочла мясу рождественской индейке или новогоднего запеченного гуся отдать предпочтение вкусной домашней запеченной курочке (оно не такое крутое, сочное и нежное). Главное, не перепутать на рынке домашнюю молодую курицу бройлера и суповую курицу несушку.
Да и что там говорить, суп – лапша из домашней курицы, щи, холодец или не сравнить по аромату и вкусу с блюдом из магазинной курицы с птицефабрики, такие куры бройлеры очень хорошо подходят для домашней засолки и копчения.
Итак, мы сегодня будем готовить праздничное блюдо из огромной курицы:
Готовим курочку в пакете
Сочным получится бройлер, если приготовить его в пакете для запекания. А сметанный соус придаст птице изысканный вкус и аппетитный аромат.
Ингредиенты:
бройлер;
сметана – три стол. ложки;
зубки чесночные – пять штук;
масло оливы – одна стол. ложка;
купаж специй;
соль.
Приготовление:
Промоем бройлера и просушим.
Натрем тушку солью, а также измельченным через «давилку» чесночком и специями.
Натрем бройлера маслом оливы.
Теперь обмажем бройлера сметаной не только снаружи, но и изнутри.
Выложим тушку в рукав.
Положим на противень. Запекаем бройлера шестьдесят минут при двухстах градусах.
Потом аккуратненько разрежем рукав и запечем бройлера еще двадцать минут, тогда он покроется румяной аппетитной корочкой.
Подаем курочку с любимым гарниром.
Два в одном
К семейному ужину запеките бройлера с картошкой. Тогда вам не надо будет думать отдельно о приготовлении гарнира.
Ингредиенты:
бройлер – одна тушка;
картофельные клубни – семь штук;
лимон;
зубки чесночные – три штуки;
соль;
масло неароматизированное оливы – три стол. ложки;
перчик черный;
сушеные травы;
бульон – половина стакана.
На заметку! Вместо бульона можете добавить фильтрованную водичку либо вино.
Приготовление:
Промоем бройлера и просушим.
Ножки птицы свяжем шпагатом. Можно этого и не делать.
Бройлера выложим в огнеупорную форму.
Смажем его соком лимона. Несколько долек можно положить внутрь птицы.
Смажем курочку солью, сушеными травами и перчиком.
Маринуем бройлера часик.
А пока подготовим картошку. Почистим ее и промоем.
Нарежем картофель дольками (не мельчим!) и выложим в кастрюлю.
Заливаем клубни водой, добавим немного соли. Доведем до кипения и сольем водичку.
Выложим картошку к бройлеру.
Взбрызнем бройлера и картофель маслом оливы.
Добавим в форму бульон.
Запекаем курочку сорок – пятьдесят минут при двухстах градусах. Готово!
На заметку! Если вы видите, что верх бройлера слишком зарумянился, накройте форму листом фольги. А если курочка суховатая, добавьте еще немного водички. Можно под шкурку в области грудки вложить несколько кусочков бекона.
Курица запеченная целиком в духовке рецепт с фото пошагово
Подготовить все ингредиенты для приготовления курицы запеченной в духовке.
Чеснок выдавить через чесночницу.
Корень имбиря натереть на мелкой терке и добавить к выдавленному чесноку.
К чесночно-имбирной смеси добавить корицу, черный молотый перец, молотый кориандр, молотый имбирь, чикен масалу, карри и семена горчицы, перемешать.
Добавить мед и перемешать.
Добавить горчицу, йогурт, майонез и соль, перемешать.
Замариновать курицу в маринаде как минимум на 5 часов. Лучше оставит ее на ночь.
Выложить курицу на противень или сковороду и запекать при 200 градусах около часа, затем увеличить температуру до 230 градусов и запекать еще около 20-30 минут периодически поливая остатками маринада.
Курица запеченная в духовке готова. Приятного аппетита!
Курица запеченная целиком в духовке, рецепт с фото (11 шагов)
Сегодня мне захотелось приготовить обычную запеченную курицу в духовке. У меня есть хороший, проверенный рецепт запеченной курицы, но сегодня я захотела добавить к ней минимум специй и приправ. Кроме того последнее время я стараюсь как можно меньше использовать покупной майонез, а домашний майонез обладает совершенно другими свойствами и вкусом, так что майонез я заменила на растительное масло.
Кроме того, мне хочется поделиться с Вами некоторыми хитростями относительно подготовки курицы к запеканию.
Во-первых внимательно осмотрите курицу, на ней часто остаются остатки перьев, особое внимание нужно уделять ножкам, крылышкам и участку вокруг попки. Удалите остатки перьев вручную или при помощи пинцета. Далее следует осмолить курицу, так как на ней всегда остаются тонкие ворсинки, особенно их много на крылышках. В процессе приготовления они никуда не исчезают, и в готовом блюде смотрятся не очень эстетично. Курицу можно осмолить прямо над газовой конфоркой.
Обычно я запекаю курицу разрезав ее вдоль грудки. Благодаря этой процедуре курица быстро и равномерно готовится. Многие готовят курицу на бутылке или на соли, но мне больше нравится вариант с разрезанной курицей. Курицу следует выкладывать на противень костями вниз.
Перед запеканием из курицы лучше удалить остатки внутренностей, а так же кожу от зоба (шеи). Если Вы хотите оставить это кожу, то ее необходимо хорошо промыть, так как в ней часто остаются остатки куриного корма.
Кроме того лучше всего вырезать куриную попку и слой жира возле нее. Этот жир часто придает курице не очень приятный вкус и запах, да и в попке мало чего полезного и вкусного.
Недавно в одном кулинарном шоу я подсмотрела как шеф-повар мастерски, одним легким движением, вынимает из куриной ножки кость. Меня это очень впечатлило, поэтому я хочу поделится с Вами этим замечательным способом. Обычно при запекании курицы эту кость не удаляют, но сегодня я решила показать Вам как это делать.
Как я уже говорила, сегодня я старалась использовать как можно меньше специй и пряностей, но это совсем не значит, что Вам не стоит добавить к курице розмарин, тимьян, шалфей, лавровый лист, приправу для курицы, карри или любые другие специи на Ваш вкус.
Курицу как и другую птицу лучше всего готовить на решетке, поставив внизу поддон для жира. Так как курица в процессе запекания выделяет достаточно много жира и сока. Кроме того на решетке курица будет готовится и зарумяниваться более равномерно. После того как курица будет почти готова в ней лучше сделать много маленьких надрезов, чтобы вся лишняя жидкость и сок вытекли наружу. Если этого не сделать, то у курицы появится неприятный привкус и аромат, это касается только магазинной курицы. Если Вы готовите домашнею птицу, то с ней эту манипуляцию можно не делать.
Запекаем курицу в духовке целиком ⋆ Готовим вкусно, красиво и по-домашнему!
И снова к нам на стол прилетела довольно крупная тушка охлаждённой курочки. В нашей семье курицу любят довольно сильно, поэтому, готовим мы блюда из птицы часто. Свежеприготовленная курочка может «пропасть» со стола практически мгновенно… Ведь мясо птицы получается нежным и очень вкусным, таким, что приходится даже косточки обгладывать… Да, вот так это вкусно… Сегодня мы будем готовить простое блюдо из курицы, целиком тушкой, запекая в духовке. В качестве приправ мы будем использовать аджику, привезенную из Абхазии и самые простые специи для курицы. Вы можете использовать свои любимые специи для курочки, или запечь курицу просто с солью и черным свежемолотым перцем. Курица получится великолепной в любом «наряде»…
Потребуется:
Курица (тушка) — 2,5 кг.
Специи для курицы — 1 уп.
Аджика Абхазская — 1 ст.л.
Растительное масло
Соль — по желанию
Пергаментная бумага или фольга

Как приготовить курицу в духовке, запечённую со специями:
Куриная тушка в этот раз мне попалась очень крупная, аж на целых 2,5 кг. Для маринования курочки, я буду использовать лишь приправу для курицы и Абхазскую аджику. Вы можете добавить в приправу по вкусу соли и возможно молотого чёрного или красного перца. Моем тушку курицы и выкладываем в подходящую по размеру миску.
Сверху посыпаем курочку специями и выкладываем сырую аджику.
Хорошенько промазываем птицу изнутри и снаружи, распределяя приправы по всей её поверхности. Оставляем птицу (прикрыв полиэтиленовой плёнкой) в холодильнике на 1-2 часа, чтобы она промариновалась. Если у Вас есть больше времени, получится только лучше. Можно замариновать куриную тушку на всю ночь. Время от времени переворачиваем курицу со спинки на грудку и наоборот.
Подготавливаем курицу к запеканию. Для этого, противень застилаем пергаментной бумагой или фольгой и выкладываем маринованную куриную тушку. Сверху поливаем образовавшимся после маринования соком. Добавляем немного растительного масла в противень на пергамент. При желании вокруг курицы мы можем положить овощи (морковь, картофель, болгарский перец), если Вы планируете подавать птицу с запечёнными овощами.
Курицу отправляем в разогретую до 180-190 градусов духовку на 1-1,5 часа. Моя крупная курица готовилась 1,5 часа. Вот такая она стала красивая с безумно вкусной хрустящей, ароматной корочкой. Так и просится на стол.
Остаётся выложить запечённую курочку на большое блюдо и подаём её на стол горячей. На гарнир, как я уже сказала, можно вместе с курицей запечь овощи или отдельно приготовить картофельное пюре, отварной рис, гречку или просто подать свежие овощи (огурцы, помидоры и болгарский мясистый перец).
Приятного Всем аппетита желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!
Хотите получать новые рецепты на почту?
Рецепт жареной курицы от шеф-повара Джона
Этот цыпленок прекрасен, но я просто хотел избавить всех от горя. ЗАПРЕЩАЕТСЯ ИСПОЛЬЗОВАТЬ БЛЮДО ИЗ ПИРЕКСА ПОД БРОЙЛЕРОМ. Пирекс небезопасен под жаровней, он расколется. Я говорю из опыта, полученного несколько лет назад. Я использую жаровню без вставки. Я большой поклонник шеф-повара Джона, но был удивлен, увидев, как он использует стекло под жаровней.Надеюсь, это избавит кого-то от многих проблем.
Когда вы жарите в газовой духовке, вы закрываете дверцу, в отличие от электрической духовки, в которой вы оставляете дверцу открытой трещиной, чтобы выпустить дым, который появляется во время жарки. Газ поглощает дым, по крайней мере, это то, чему я научился на уроке домоводства много лет назад.
Это было здорово И легко.Я использовал барабанные палочки и бедра. Добавил немного перца с солью. Очень вкусно, легко и все хорошо принимается!
Готовая фотография, на которой шеф-повар Джон режет идеально прожаренную курицу, зацепила меня за это. Это простой и вкусный рецепт. Я следовал инструкциям, используя куриные грудки с костями с кожей и все получилось отлично.Теперь, когда ваш рецепт куриного супа опубликован, я думаю, что буду использовать этот лук и кости, чтобы приготовить бульон. Еще раз спасибо!
Это было ТАК ХОРОШО и так легко сделать. Я добавил немного свежего измельченного черного перца и щепотку розмарина. Обед был потрясающим. Спасибо, шеф-повар Джон.
Очень просто, очень быстро и вкусно.Смотрела видео, на котором предлагали лимон. Я использовал сок лайма … очень приятный аромат. Лук тоже был отличным. TY Джон.
Я сделал рецепт как есть и почувствовал, что он хорош, но ничего особенного. Замечательно, что его легко и быстро изготовить. По этой причине я использую эту технику, используя разные ингредиенты.
Добавила перец с солью. Через 14 минут я опустил стойку на одну ступеньку, так как боялся, что она загорится. Лук сделал. Когда я переворачивала их каждый раз, я зачерпывала лук под курицу, чтобы он оставался влажным и больше не горел. Это может быть вариация в духовках, а у меня только одна установка для жарки. Я оставил дверь приоткрытой. Это заняло 30 минут, и нам понравилось! Так просто и быстро.Подается с картофельным салатом, кукурузой в початках и салатом Капрезе.
Так просто и так вкусно. Не могу поверить, что у него нет миллиона пятизвездочных оценок. Мы соединили его с салатом из рокфорской груши от AllRecipes, и он имел успех. Спасибо, шеф-повар Джон!
Рецепт жареной курицы-колбасы с травами
Рекомендации по питанию (на порцию)
146 калорий
11 г жир
0 г Углеводы
10 г Белок
См. Полное руководство по питанию Скрыть полные рекомендации по питанию ×
Пищевая ценность
Порций: 4
Сумма на порцию
Калорий 146
% дневная стоимость *
11 г 15%
Насыщенные жиры 5 г 26%
55 мг 18%
222 мг 10%
0 г 0%
Пищевые волокна 0 г 1%
Всего сахаров 0 г
10 г
Витамин C 2 мг 12%
Кальций 12 мг 1%
Железо 1 мг 5%
Калий 99 мг 2%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион. 2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.
(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна рассматриваться как приблизительная.)
Жарка — это метод приготовления на сильном огне, который готовится очень быстро, что не всегда является хорошим методом для приготовления целой курицы, потому что с курицей важно готовить ее полностью.
Обходной путь — начать с более мелкой птицы, называемой (что совершенно неудивительно) «бройлером», которая обычно весит около двух-трех фунтов и будет кормить двух человек каждый.
А потом нам нужно кое-что разобрать. Цель состоит в том, чтобы разгладить его так, чтобы он быстро готовился с одной стороны, а затем с другой. Распространенный метод называется спэч-кокинг, который включает удаление позвоночника (что можно сделать с помощью кухонных ножниц), а затем расщепление хряща грудины, чтобы он лежал ровно. Эту технику также иногда называют «полет бабочек».
Вы можете попросить мясника сделать это за вас, если оно еще не продано таким образом. Убедитесь, что мясник упаковывает вам позвоночник, потому что 1) вы все равно за него платите и 2) он отлично подходит для приготовления подливки или куриного бульона.
Иногда получается курица, разделенная на две отдельные половинки, и это тоже нормально. Вы также можете пожарить цыплят, разделенных на четвертинки, или куриные части.
Spatchcocking позволяет щедро приправить курицу внутри и снаружи, что мы и сделаем в этом рецепте.
Кстати, в этом рецепте мы жарим курицу на гриле, но курицу с запеканкой можно приготовить и на гриле.
Perfect One Hour Whole Roasted Chicken Рецепт
Это идеальный рецепт запеченной курицы за час.Поливают маслом и присыпают зеленью. Кожица идеально хрустящая, а курица сочная и нежная! Этот рецепт домашней жареной курицы лучше, чем любая курица-гриль, которую вы можете купить в магазине!
Этот целый час жареного цыпленка отлично подойдет вам!
Хрустящая маслянистая кожица, приправленная несколькими отборными травами и обжаренная с лимоном и чесноком.
Жареный цыпленок по-домашнему нежный, сочный, насыщенный, золотистый и восхитительный.Однако ароматические вещества действительно делают курицу. Мы наполняем живот лимоном, зубчиками чеснока, шалфеем, тимьяном и многими другими травами, которые у вас есть под рукой. Смажьте растопленным маслом и посыпьте птицу приправой из лимонного перца.
Это заставит весь дом пахнуть восхитительно, и его достаточно легко приготовить, если вы устраиваете интимный ужин.
Если вы никогда раньше не жарили целую курицу и находите эту идею пугающей, позвольте мне рассказать вам о нескольких вещах. Поверьте мне; это не так уж плохо.Это не то же самое, что связать гигантскую 20-фунтовую индейку на День Благодарения. Мы вернемся к этому в другой день. Давайте сделаем маленькие шажки.
Самое лучшее в этом рецепте жареной курицы то, что вам совсем не нужно связывать курицу, если вы этого не хотите. Я просто связываю ножки вместе кусочком кухонного шпагата, потому что это делает курицу красивее на фотографиях, но это не то, что вам нужно делать. Как только вы освоите это, попробуйте рецепт куриного филе! Это вкусно и очень быстро собирается.
Что нужно для жареного цыпленка?
Курица: Вам понадобится целая птица без шеи и потрохов. Для этого рецепта вы можете использовать что-нибудь от 3 ½ до 4 ½ фунтов курицы. Просто имейте в виду, что на обжаривание 4 ½ фунтов потребуется чуть больше часа.
Лимон: один лимон, разрезанный пополам и фаршированный внутри курицы, придает восхитительный лимонный аромат
Головка чеснока: чеснок придает вкус и действует как ароматизатор.От этого во всем доме так вкусно пахнет!
Свежая зелень: свежая зелень используется несколькими способами. Во-первых, начинить курицу внутри, пока она жарится. Другой посыпают сверху, чтобы придать аромат курице. Я использую тимьян, розмарин и петрушку внутри курицы и посыпаю сверху несколькими листьями тимьяна, чтобы придать коже аромат.
Сливочное масло: Топленое масло используется для полировки курицы во время жарки. Это помогает курице образовать восхитительно выглядящую коричневую корочку, когда твердые частицы молока на сливочном масле поджариваются.
Приправа из лимонного перца: к курице добавляется немного лимонного перца, чтобы она имела восхитительный аромат на коже.
Как приготовить лучший рецепт жареной курицы целиком:
Сначала все подготовьте. Установите решетку в центре духовки и разогрейте духовку до 425ºF. Положите курицу на чистую разделочную доску и обсушите бумажными полотенцами. Это важно, потому что вы хотите, чтобы кожа выводила весь жир.Если вода останется на поверхности, она начнет пар, в результате чего кожа останется дряблой. Приправьте внутреннюю часть полости кошерной солью. Положите внутрь половинки лимона, половинки чеснока и зелень. На этом этапе вы можете использовать кухонный шпагат, чтобы связать ноги, если хотите. Поместите курицу в чугунную сковороду, сковороду, пригодную для использования в духовке, или форму для запекания. Посыпьте курицу оставшейся солью.
Уметайте птицу. Растопите сливочное масло в микроволновой печи и смажьте им кожу цыпленка с помощью кондитерской кисти.Не выбрасывайте оставшееся масло. Вы хотите сохранить его, чтобы вы могли повторить этот шаг до середины отметки. Посыпьте курицу приправой из лимонного перца и листьями тимьяна.
Жарить. Поставьте сковороду в духовку на 20 минут. Выньте из духовки и снова полейте курицу оставшимся топленым маслом. Поставьте курицу обратно в духовку и продолжайте запекать 25 минут. Вставьте термометр для мяса в самую толстую часть бедра и убедитесь, что температура достигла 165ºF.Если это не так, продолжайте обжаривать курицу. Если да, выньте курицу и дайте ей отдохнуть перед разделкой.
Как долго вы жарите целую курицу?
Цыпленок весом 3 ½ фунта: Я готовил этот рецепт несколько раз в нескольких разных печах (всегда руководствуясь термометром духовки), и моя курица всегда запекается целых 45 минут.
4 ½ фунта курицы: Это займет на 10-15 минут больше, чем курица весом 3 ½ фунта, поэтому я предполагаю, что это займет около 55-60 минут.
Независимо от размера курицы, подождите не менее 15-30 минут, прежде чем разделывать ее. Отдых позволяет курице завершить готовку, а также позволяет влаге из курицы распределиться и запечатать себя. Отдых позволяет полностью проникнуть в куриный вкус. Если сразу разрезать его, весь сок вытечет прямо на разделочную доску.
Рекомендуемое оборудование:
Что подавать с домашней жареной курицей:
Бонусных балла, если вы используете для приготовления подливки капельки со сковороды!
Состав
3 ½ — 4 ½ фунта цельного цыпленка, без шеи и потрохов
1 лимон, разрезанный пополам
1 головка чеснока, разрезанная пополам
Несколько веточек тимьяна, розмарина, петрушки, шалфея (или любых других трав, которые у вас есть под рукой)
5 столовых ложек сливочного масла, топленого
2 чайные ложки КАЖДОГО: кошерная соль И приправы из лимонного перца, без добавления соли
1 чайная ложка свежего тимьяна (без листьев)
Инструкции
PREP: Установите решетку в центре духовки и разогрейте духовку до 425ºF.Положите курицу на разделочную доску и обсушите бумажными полотенцами. Приправьте внутреннюю часть полости ½ чайной ложки соли. Поместите половинки лимона, головку чеснока и зелень в углубление. Положите курицу грудкой вверх в большую чугунную сковороду или сковороду, пригодную для использования в духовке. Посыпьте курицу оставшейся 1 ½ чайной ложкой соли.
ЗАКУСКА: Растопите сливочное масло в микроволновой печи и с помощью кондитерской кисти обильно смажьте половину сливочного масла по всей курице, не выбрасывая оставшееся масло.Посыпать листьями тимьяна и лимонным перцем.
ПОДЖАРКА: курицу в течение 20 минут вынуть из духовки, смазать оставшейся масляной смесью. Поместите курицу обратно в духовку и продолжайте запекать 25 минут. Вставьте термометр для мяса в самую толстую часть бедра и убедитесь, что он показывает температуру 165 градусов по Фаренгейту. При необходимости продолжайте обжаривать еще 10-15 минут (см. Примечания). Выньте жареный цыпленок из духовки и дайте ему постоять 15-30 минут перед разделкой.
Банкноты
Если у вас есть время, я предлагаю засолить курицу за 1–24 часа заранее. Посолите полость с помощью ½ чайной ложки соли, а верхнюю часть птицы — 1 ½ чайной ложки соли. Оставьте курицу накрытой в холодильнике (если это было сделано раньше). Выньте курицу из холодильника за 1 час до запекания. Это сделает домашнюю курицу-гриль в 100000 раз лучше!
Я использовал курицу весом 3,5 фунта, и она жарилась ровно 45 минут.Я даю курице постоять 20 минут перед разделкой. Если вы используете курицу весом 4 ½ фунта, вам нужно будет добавить еще 10-15 минут на запекание.
Имейте в виду, что этот рецепт не тестировался на органической курице. Я обнаружил, что им иногда требуется больше времени для жарки (так что курица весом 3,5 фунта может приблизить вас к 1 часу). Лучше всего контролировать степень готовности самой толстой части курицы с помощью термометра для мяса через 45 минут, а затем снова каждые 7-10 минут, пока температура не достигнет 165ºF.
Вы приготовили этот рецепт?
Мне бы очень понравилось, если бы вы могли уделить секунду, чтобы оценить этот рецепт и оставить комментарий ниже. Вы также можете поделиться изображением в Instagram с хэштегом #LITTLESPICEJAR 🙂
.
Этот рецепт был первоначально опубликован в декабре 2014 года, обновлен с небольшими изменениями рецепта, новыми изображениями и новой публикацией в сентябре 2020 года .
Мы участвуем как в партнерской программе RewardStyle, так и в программе Amazon Services LLC Associates, которая представляет собой партнерские рекламные программы, предназначенные для предоставления сайтам возможности зарабатывать рекламные сборы за счет рекламы и ссылок на Amazon.com и через RewardStyle.
Рецепт курицы с хрустящим жареным чесноком
Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации.
Одно из моих новых начинаний в году — научиться делать купоны. Да, глагол — купон . Как бы сильно я не любил готовить и как бы ни был мой бюджет на еду, это, наверное, не было проблемой уже много лет. Но почему-то я так и не попробовал …
Итак, последние 9 месяцев или около того я изучал искусство купонов в магазинах, купонов производителей, «сопоставления», дублирования, объединения….вы называете это! И, конечно же, научитесь улыбаться и благодарить кассира и терпеливых людей позади вас, пока вы все это понимаете. : D К счастью, это того стоило. Благодаря интернет-купонам и , особенно купонным блогам, я сэкономил невероятно значительную часть своего бюджета на продукты питания. Ура!
Во всяком случае, все это говорит о том, что я полностью горжусь тем, что во время недавней поездки за продуктами я смог перевернуть трех целых замороженных цыплят по 1,50 доллара за каждую.Холла! Таким образом, одна из счастливых птичек превратилась в это вкусное и простое жаркое. Я знаю, что существует около пяти миллионов различных методов обжарки. Но для этого рецепта я решил использовать метод обжарки до хрустящей корочки, о котором я узнал некоторое время назад от Cooks Illustrated. Осторожно — нужно разогреть эту духовку до 450 и 500 градусов. Но послушайте, когда идет снег, и здесь, в KC, наступает «подростковый возраст», жареная кухня звучит почти идеально. 🙂
В итоге я выбрал очень простой рецепт чеснока, чеснока и еще чеснока.Но не стесняйтесь добавлять свои любимые свежие травы, мед или что-то еще, что может плавать на вашей лодке. Это определенно больше «методический» пост… Наслаждайтесь !!
Распечатать часы значок часов
Описание
Вам понравится этот рецепт жареной курицы с чесноком на ужин! Очень хорошо!
1 (3-4 фунта) целого цыпленка (потроха удалены и выброшены, если есть)
6 измельченных зубчиков чеснока (около 2 ст.)
2 ст. сливочное масло топленое
соль и молотый черный перец
Тщательно промойте курицу снаружи и внутри. Аккуратно похлопайте бумажными полотенцами.
Пальцами осторожно поднимите кожицу сверху курицы (около шеи) и осторожно потяните вверх. Другой рукой аккуратно отделите кожу от грудки и мяса бедра. Затем возьмите половину чеснока и положите ее между кожей и мясом, чтобы он равномерно распределился.Возьмите остаток чеснока и распределите его по всей полости внутри курицы.
Затем возьмите масло и полейте курицу снаружи целиком. Обильно посыпать свежемолотым перцем и солью.
(Дополнительно: накрыть крышкой и поставить в холодильник на 12-24 часа)
Установите решетку духового шкафа в самое нижнее положение и разогрейте ее до 450 градусов. Неплотно выложите фольгу на большую жаровню. Переверните курицу грудкой вниз, заправляя крылышки (как показано ниже), и установите V-образную решетку на противень поверх фольги.Жареный цыпленок 25 минут.
Выньте противень из духовки. Используя 2 больших пакета бумажных полотенец, переверните куриную грудку вверх. Немного смазать сковородой или растопленным сливочным маслом. Вернитесь в духовку и продолжайте жарить, пока термометр мгновенного считывания, вставленный в самую толстую часть груди, не покажет 135 градусов, от 15 до 25 минут.
Увеличьте температуру духовки до 500 градусов. Продолжайте обжаривать, пока кожа не станет золотисто-коричневой, хрустящей, а термометр с мгновенным считыванием, вставленный в самую толстую часть груди, будет регистрировать 160 градусов и 175 градусов в самой толстой части бедра, от 10 до 20 минут.
Переложите курицу на разделочную доску и дайте постоять без крышки 20 минут. Нарежьте и сразу подавайте.
Как запечь курицу
Узнайте, как правильно запечь курицу, независимо от того, используете ли вы противень, мультиварку или просто хотите использовать обычную сковороду, которая есть у вас под рукой. Это очень просто!
Вы, наверное, видели эти цены со скидкой на целую курицу, но давайте посмотрим правде в глаза: приготовление целой курицы может быть пугающим.Не должно быть! Сходи и поймай одну из этих потрясающих распродаж, и я расскажу тебе все о курице.
Цыплята, которых вы покупаете по такой выгодной цене (например, 69 центов за фунт), — это цыплята-фритюрницы. Это более мелкие птицы, потому что они позволяют им дожить до 6-8 недель. Быстрый поворот означает меньшее время кормления, что означает более низкую цену. Это те же самые цыплята, из которых готовят предварительно приготовленных цыплят-гриль, купленных в магазине, за исключением того, что они, кажется, всегда используют самых маленьких (2–3 фунта).Самая низкая цена, которую я вижу, составляет около 69 центов за фунт. Птица весом 3 фунта будет стоить 2,07 доллара. Та же самая птица, приготовленная в магазине, обойдется вам где-то около 5,99 долларов. Это наценка 289%!
Шаги для запекания курицы
Шаг 1: Подготовьте курицу. Промокните курицу бумажными полотенцами. Пик внутри курицы. В нем может быть что-то, называемое потрохами. В зависимости от марки курицы, которую вы покупаете, они могут быть в сумке, просто свисать, а могут и вовсе отсутствовать.Некоторые бренды включают в себя шею. Вы можете легко это сделать, если хотите. Обычно я сохраняю это, чтобы потом приготовить куриный бульон. Некоторые готовят и едят. Остальные просто выкидывают.
Шаг 2: Снимите кожицу с курицы. Вы сможете провести пальцами под кожей в отверстиях (ага, в шее и ягодицах). Пошевелите пальцами и проведите ими по кругу, чтобы освободить кожу. Это позволит вам нанести приправы и масло прямо на мясо, что означает ароматное мясо и красивую хрустящую кожицу (моя любимая часть!).Куры, купленные в магазине, этого не делают. Они просто выливают ароматизатор наружу и называют его хорошим. Вероятно, поэтому я никогда не могу сказать какой-либо разницы во вкусе между различными вариантами, которые они продают.
Шаг 3: Приправьте курицу вкусом. Вы можете следовать рецепту или просто сделать его простым. Лично я предпочитаю положить 1/4 стакана масла под кожу и натереть всю птицу приправой каджун или смесью трав и специй. Это просто, быстро и вкусно.Если у меня под рукой есть пара лимонов, я выжимаю сок из курицы, а затем засовываю выжатые лимоны в полость курицы.
Шаг 4: Связывание курицы: Профессиональный повар перевяжет курицу, но у вас, вероятно, нет под рукой шпагата. Не волнуйся. Переходите к шагу 5! Если у вас действительно есть шпагат, тогда свяжите курицу и свяжите ноги вместе!
Шаг 5: Запекание: Если у вас есть противень, поместите курицу на решетку.Если у вас нет жаровни, не переживайте. Просто положите его грудкой вверх в темную металлическую сковороду 9 × 13. Жарьте 20 минут при 450 градусах, затем уменьшите температуру до 350 градусов и продолжайте запекать еще примерно 40 минут. Поливайте каждые 10 минут соком, чтобы птица получилась влажной и ароматной. Вынуть из духовки, когда внутренняя температура достигнет 165 градусов. Используйте термометр для мяса, чтобы проверить, где нога соединяется с телом. Перед нарезкой дайте ему постоять около 20 минут.
ИНСТРУКЦИИ ПО МЕДЛЕННОЙ ПОВРЕЖДЕНИИ
Положите курицу в мультиварку на медленном огне примерно на 6-8 часов. Недостаток более медленной плиты заключается в том, что у вас не будет хрустящей корки, потому что прибор не может достаточно нагреться для этого. Когда он будет готов, его всегда можно вынуть и обжарить при температуре 500 градусов в течение 15 минут или положить под жаровню, чтобы получить хрустящую корочку. Сложность, с которой вы можете столкнуться, заключается в том, что ваша курица будет нежной, так что аккуратно вынимайте ее из мультиварки.
Как разделить жареную курицу
После того, как курица готова, самое время ее разделить. Вы можете разрезать его при подаче на стол или удалить все мясо с костей для дальнейшего использования.
Если вы посмотрите на грудь, вы увидите линию, идущую по центру. Поместите острый нож с одной стороны от этой линии и сильно надавите. Вы услышите треск ребер. Проделайте то же самое с другой стороной, и вы сможете удалить центральную кость.
На этом этапе вы сможете развернуть курицу и увидеть, куда именно нужно направить нож, чтобы одним махом удалить грудку.Круто, да? Вы сможете довольно быстро удалить всю курицу.
А теперь не выбрасывайте кости. Положите их в холодильник или морозильную камеру и используйте для приготовления домашнего куриного бульона. Все, что вам нужно знать, чтобы сделать свой собственный инвентарь, можно найти ЗДЕСЬ.
Кроме того, ознакомьтесь с ЭТОЙ статьей, чтобы узнать о 30 рецептах, в которых используется предварительно приготовленная курица.
Посмотрите видео ниже , где Рэйчел проведет вас через каждый этап этого рецепта. Иногда помогает визуальное представление, и мы всегда предлагаем вам кулинарное шоу.Вы можете найти полную коллекцию рецептов на YouTube , Facebook Watch или на нашей странице Facebook , или прямо здесь, на нашем веб-сайте, с соответствующими рецептами.
Узнайте, как правильно запечь курицу, независимо от того, используете ли вы противень для жарки, мультиварку или просто хотите использовать обычную сковороду, которая есть у вас под рукой. Это очень просто!
Время приготовления 15 минут
Время приготовления 1 час
Время отдыха 20 минут
Общее время 1 час 15 минут
Ингредиенты
1 цельный цыпленок-фритюрница
1 1/2 чайной ложки соли
1 чайная ложка сушеного базилика
1 чайная ложка сушеного орегано
1 чайная ложка болгарского перца
1/2 чайной ложки белого перца
1/2 чайной ложки лукового порошка
1/4 стакана размягченного соленого масла
1 большой лимон
2 веточки свежего розмарина
Инструкции
Извлеките курицу из упаковки и обсушите бумажными полотенцами.Удалите все потроха и шейку (если есть).
В небольшой миске смешайте соль, базилик, орегано, перец, белый перец и луковый порошок. В другой небольшой миске используйте вилку, чтобы размять размягченное масло вместе с 2 чайными ложками смеси приправ.
Снимите кожицу с курицы. Вы сможете скользить пальцами под кожу в отверстиях. Пошевелите пальцами и проведите ими по кругу, чтобы освободить кожу. Выложите масляную смесь под кожу.
Разрежьте лимон пополам и выдавите сок прямо на кожу цыпленка. Посыпьте кожу оставшейся смесью приправ. Поместите половинки лимона и веточки розмарина в полость курицы.
Положите куриную грудку вверх в жаровню. Жарьте 20 минут при 450 градусах, затем уменьшите температуру до 350 градусов и продолжайте запекать еще примерно 40 минут. При желании поливайте каждые 20 минут.
Достаньте из духовки, когда внутренняя температура достигнет 165 градусов.Используйте термометр для мяса, чтобы проверить, где нога соединяется с телом. Перед нарезкой дайте ему постоять около 20 минут.
Калорий: 344 ккал | Белок: 23 г | Жиры: 26 г | Насыщенные жиры: 10 г | Холестерин: 115 мг | Натрий: 738 мг | Калий: 247 мг | Витамин А: 580 МЕ | Витамин C: 2,1 мг | Кальций: 25 мг | Железо: 1,5 мг
Как приготовить цыпленка в тостере духовка Бройлер с жаровней и грилем
Eising / Photodisc / Getty Images
Современные тостеры прошли долгий путь со времени их первых воплощений, которые с трудом поджаривали хлеб равномерно и пахло горящей схемой, когда они нагреваются.Теперь вы можете получить навороченные тостеры со встроенными грилями, функциями пароварки и принадлежностями для гриля, которые готовят пищу, используя тепло от жаровни внутри машины. С этими младенцами вы можете поджарить цыпленка-бройлера на насадке для гриля, чтобы получить красивый карамелизованный цвет, затем поместите его в жаровню и поставьте в духовку, чтобы закончить приготовление — поговорим об удобстве!
Prep
Step 1
Промойте цыплят-бройлеров внутри и снаружи и насухо промокните бумажными полотенцами.Положите курицу грудкой вниз на разделочную доску.
Шаг 2
Возьмите курицу за остаток хвоста и прорежьте спину до шеи, примерно на 1/2 дюйма слева от позвоночника, используя кухонные ножницы. Поместите кухонные ножницы примерно на 1/2 дюйма справа от позвоночника и прорежьте спину до шеи во второй раз. Возьмитесь за позвоночник и снимите его с птицы. Он должен легко отделяться от шеи.
Шаг 3
Раздвиньте курицу руками так, чтобы грудки были видны изнутри.Разрежьте вертикально большой кусок хрящей между грудками внутри курицы кухонным ножом. Разрезав этот кусок хряща, вы получите доступ к килевой кости, которую необходимо удалить перед жаркой.
Шаг 4
С помощью кухонного ножа сделайте горизонтальные срезы глубиной 1/4 дюйма и длиной 1/2 дюйма по центру внутренней части цыпленка от шеи до хвоста. Не прорезайте курицу полностью, только достаточно глубоко, чтобы надрезать ее. Надрезав центр курицы, вы сможете сделать ее плоской, чтобы она не выскочила во время приготовления.
Step 5
Возьмитесь за килевую кость, которая напоминает киль лодки или удлиненный плавник, и вытащите ее изнутри курицы. Теперь курица будет лежать ровно и равномерно готовиться под жаровней.
Приготовление
Шаг 1
Положите расплющенную курицу на разделочную доску и обильно натрите ее маслом с высокой температурой копчения и небольшим вкусом, например арахисовым или оливковым. Не используйте сливочное масло, которое сгорает за несколько секунд на жаровне.Приправьте курицу по вкусу внутри и снаружи.
Шаг 2
Поместите насадку для гриля с плоским верхом, которую иногда называют сковородкой, в соответствующий паз наверху тостера, если это еще не сделано, и установите сильный огонь. Смажьте сковороду маслом, установите сильный огонь и дайте ему нагреться.
Шаг 3
Положите расплющенный цыпленок кожицей вниз на сковороду тостера. Обжарьте кожицу до карамелизованного и золотистого цвета. Переверните расплющенную курицу щипцами и поджарьте другую сторону, пока она не станет карамельной и не станет золотистой.
Шаг 4
Снимите курицу с решетки тостера и поместите ее кожицей вверх на решетку для жаровни, установленную внутри жаровни с фольгой. Выключите гриль в тостере.
Шаг 5
Установите решетку для готовки тостера в самое нижнее положение. Установите температуру 350 градусов по Фаренгейту или, в зависимости от модели, среднюю настройку и дайте ей нагреться. Поместите жаровню на решетку духовки.
Шаг 6
Установите таймер тостера на 20 минут приготовления на фунт.Например, если у вас жареный цыпленок на 2 фунта, установите время на 40 минут.
Шаг 7
Проверьте внутреннюю температуру груди и бедра с помощью зонда термометра, когда таймер сработает. Оба должны иметь температуру не менее 165 градусов по Фаренгейту. Если температура курицы ниже 165 градусов по Фаренгейту, готовьте еще 10 минут, чтобы поднять внутреннюю температуру на 5 градусов по Фаренгейту.
Шаг 8
Выньте жаровню из духовки тостера и поместите ее на охлаждающую решетку, когда температура курицы достигает 165 градусов по Фаренгейту.Дайте курице остыть и остыть примерно 10 минут перед подачей на стол.
Рецепт жареной курицы
Как насчет простого, но вкусного рецепта ужина из курицы? Вам повезло, потому что я приготовила для вас простое жареное блюдо из курицы. Хотя этот рецепт прост, это не значит, что вкус тоже прост. Я гарантирую, что это вкуснее, чем обычная курица-гриль.

Что мне больше всего нравится в этом блюде, кроме вкуса, так это его текстура.Я считаю, что начинка отлично увлажняет курицу. Если вы были на Бостонском рынке и пробовали их курицу, я говорю именно о ней — нежной и сочной.
У меня было это с домашним картофельным пюре, и это было потрясающе. Если вы хотите получить больше удовольствия от этого блюда, приготовьте собственный соус в стиле KFC.
Попробуйте этот рецепт жареной курицы и поделитесь со мной своими мыслями.
Рецепт жареной курицы
Общее время 1 час 10 минут
Ингредиенты
1 целая курица
4 столовые ложки топленого масла
1 кусок лимона натереть кожуру для цедры и четвертинных остатков
1/2 чайной ложки сушеного тимьяна
1 лук среднего размера, нарезанный кубиками
2 нарезанных стебля сельдерея
1/2 чайной ложки черного молотого перца
1 чайная ложка соли
1 чайная ложка чесночного порошка
Инструкции
Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту
Смешайте соль, молотый черный перец и чесночный порошок, затем перемешайте.
Натрите смесью курицу.
Смешайте топленое масло, сушеный тимьян и цедру лимона и хорошо перемешайте.
Снимите кожу с курицы и распределите смесь цедры лимона, масла и тимьяна между кожей и мякотью.

Рекомендации по питанию (на порцию)
146	калорий
11 г	жир
0 г	Углеводы
10 г	Белок

Пищевая ценность
Сумма на порцию
Калорий	146
% дневная стоимость *
11 г	15%
Насыщенные жиры 5 г	26%
55 мг	18%
222 мг	10%
0 г	0%
Пищевые волокна 0 г	1%
Всего сахаров 0 г
10 г
Витамин C 2 мг	12%
Кальций 12 мг	1%
Железо 1 мг	5%
Калий 99 мг	2%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион. 2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

Какой вкусный суп сварить из курицы: Рецепты супов с курицей с фото от наших кулинаров

Как приготовить самый лучший куриный бульон

В любую погоду нет ничего лучше горячего ароматного куриного бульона. Он особенно актуален перед длинными выходными, когда появляется возможность отметить с друзьями самые разные события.
Куриный бульон не только питает, он дарит хорошее настроение и в одно мгновение ставит на ноги. Впрочем, и в добром здравии мало кто откажется от чашки вкусного бульона, сваренного из правильной домашней курочки.

Куриный бульон универсален: хорош как в чистом виде, так и в качестве основы для самых разных супов. Готовится он несложно, но чтобы получить прозрачный, наваристый, ароматный бульон, такой, каким он и должен быть, стоит учитывать несколько правил.

Прежде всего, для приготовления вкусного куриного бульона вам понадобится суповая курица. Вы, наверное, спросите: а чем суповая курица отличается от обычной бройлерной, той, что продается в магазине?
Во-первых, это курица-несушка, то есть не мясной породы. Во-вторых, курица уже немолодая, возрастом от 2 до 4 лет, что, впрочем, не делает ее хуже. Такая курица идеальна для приготовления насыщенного и ароматного куриного бульона, поскольку может вариться часами и не развариваться в «кашу», отдавая все лучшее, что в ней есть, в бульон.
В идеале для правильного наваристого бульона вам нужна будет вся курица, но если вы крайне экономны и хотите приготовить из курицы несколько блюд (бульон и жаркое, например), то варите разделанную на части курицу (ножки, крылышки, спинку и т.д.), а филе грудки вырежьте и отложите для приготовления другого блюда. Имейте в виду, что у суповой курицы филе грудки будет довольно жестким и его необходимо длительное время тушить. Ни в коем случае не пытайтесь готовить его методом быстрой обжарки или запекания, только зря потратите время.
Во время варки бульона внимательно следите за процессом отделения пены, которую необходимо своевременно снимать, чтобы бульон остался красивым и прозрачным. Не допускайте сильного кипения. =»apple-interchange-newline»>

=»apple-interchange-newline»>
Все 3 часа бульон нужно варить на очень слабом огне, чтобы на поверхности были только редкие булькающие пузырьки, не более того. Это позволит сохранить прозрачность бульона, он получится чистым как слеза, и это позволит вам иметь большую свободу действий, нежели если бульон у вас выйдет вкусный, но мутный.=»apple-interchange-newline»>
=»apple-interchange-newline»>
Итак, варим наш бульон на слабом огне 60-90 минут (крышкой не накрываем), после чего добавляем овощи (лук, морковь, стебли сельдерея и так далее). После окончания варки овощи можно выбросить. Все, что в них было ценного, уже вышло в бульон. Чтобы придать бульону приятный оттенок, который сделает его еще более аппетитным на вид, добавьте в него немного луковой шелухи.
Спустя 2,5 часа, когда мясо курицы уже стало отделяться от костей, можно слегка подсолить бульон и оставить его вариться еще на 30 минут. В процессе варки в кастрюлю можно подливать воду, поскольку она, конечно же, будет выкипать (ведь мы варим бульон без крышки, чтобы иметь возможность тщательнее контролировать степень кипения).
По прошествии 3 часов варку можно закончить, бульон процедить и приготовиться к «сборке» куриного супа.
Вы можете добавить к бульону домашнюю лапшу либо мелкую пасту фабричного производства, которую лучше всего сварить в отдельной кастрюле, а потом просто разложить по тарелкам и залить бульоном (не кладите пасту в сам бульон). Так она не расползется, если вы не сразу съедите весь суп, а уберете часть его на хранение в холодильник.
В случае же с использованием домашней лапши отдельная варка позволит вам избежать «замусоривания» бульона частичками муки, которые неизбежно попадут в него при варке и нарушат ту самую прозрачность, которой вы столь старательно добивались.
К бульону с лапшой и куриным мясом можно добавить половинку вареного вкрутую яйца, а если в доме есть экзотическое авокадо, то можно добавить его, нарезанное на кусочки (попробуйте, это очень вкусно). Перед подачей посыпьте суп мелко нарезанной зеленью петрушки, так он будет еще более аппетитным.
Если душа просит экзотики, вместе с лапшой (для этого варианта отлично подойдет лапша удон, стеклянная рисовая лапша или гречневая соба) вы можете положить в тарелку небольшое количество сушеных водорослей, которые после добавления горячего бульона стремительно размягчатся и придадут вкусу супа азиатские нотки.
Для приготовления вкусного куриного супа с лапшой вам понадобится:
Суповая курица 1 шт.
Луковица + шелуха 1 шт.
Морковь 1 шт.
Сельдерей2 стебля
Любимые зеленые овощи по вкусу
Домашняя лапша по вкусу
Соль по вкусу
=»apple-interchange-newline»>
Способ приготовления=»apple-interchange-newline»>
=»apple-interchange-newline»>
Разделайте курицу и положите все части в кастрюлю. Залейте их холодной (!) водой и доведите до кипения.
Когда вода закипит, уменьшите огонь до слабого, снимите пену при помощи шумовки и варите 60-90 минут, по прошествии которых добавьте в бульон заготовленные овощи. Не накрывайте кастрюлю крышкой. В процессе варки подливайте воду, количество которой будет неизбежно уменьшаться по мере выкипания.
Через 2,5 часа от начала варки посолите бульон по вкусу и варите на слабом огне еще 25-30 минут.
Выньте мясо и овощи, отложите их на тарелку. Процедите бульон в отдельную емкость.
Налейте воду в кастрюлю и сварите домашнюю лапшу либо мелкую пасту фабричного производства согласно инструкции.
Разложите лапшу по тарелкам, добавьте мелко нарезанное куриное мясо, которое вы вынули из бульона, посыпьте мелко нарезанной зеленью петрушки и подавайте.
=»apple-interchange-newline»>
Приятного аппетита!
Как приготовить вкусный суп без мяса и курицы
Елена Савчук продолжает прокачивать ваши кулинарные навыки. Сегодня в меню – овощные супы.
Золотое правило вкусного супа – хороший бульон. А если я мясо не ем? Что на чем же тогда борщ варить, на московском бульоне – так повара называют воду. Нет, конечно. Можно сварить отличный овощной бульон или грибной.
Что вообще нужно знать про бульон? А то, что бульон – это не овощи, которые залили водой и поставили кипятить. Есть секреты.
Прежде, чем варить овощной бульон
Все овощи нужно запечь в духовке при 220-230 градусов минут на 40. Без всякого масла и соли! Нам нужны просто обожженные овощи. Это усилит их вкус и у вашего бульона будет эффект умами.
Какие овощи? Самые обычные: лук, морковь, сельдерей – корень и стебель, корень петрушки или пастернак. Чем больше овощей – тем насыщенней вкус.
И ещё одно золотое правило – бульон не должен сильно кипеть. Он должен томиться без крышки столько, пока не выпарится на треть. После этого, его можно подсолить и варить на нем всё, что хотите.
Грибной бульон – схожая история: все те же обожженные овощи, сушеные грибы и я люблю добавляю лист водорослей комбу и пару листов нори. Попробуйте – будет круто, обещаю.
На таких бульонах можно спокойно варить любые супы а-ля борщ или щи. Или минестроне.
Минестроне
Лук красный (можно и коричневый) – 1 шт.
Цуккини – 2 шт.
Батат – 1 большой плод или тыкву около 300 гр.
Морковь – 2 шт.
Сельдерей стебель – 2-3 штуки
Томаты без кожи в собственном соку – 500 гр.
Овощной бульон 1,5 литра
Чеснок и зелень (петрушка, кинза, базилик)
Всё нарезать кубиком и начинаем пассировать. Сначала лук, потом морковь, потом сельдерей и цуккини с бататом, можно добавить сушеного базилика.
Отдельно прогреваем томаты в собственном соку (нарезанные) и бульон. Заливаем пассированные овощи и варим на медленном огне 20-30 минут. Зелень и чеснок добавляем в конце и даём немного постоять под крышкой.
Жизнерадостные итальянцы едят этот суп с пармезаном. Можно и со сметаной, по нашему по-русски.
А теперь несколько секретов для любителей супов-пюре
Супы из зелёных овощей (спаржа, брокколи, шпинат и лук порей) никогда не стоит варить под закрытой крышкой, тогда суп не потеряет цвет. В тыквенный или морковный суп-пюре попробуйте добавить имбирь или сварите на кокосовом молоке.
И, конечно, для супа-пюре пассированный лук никто не отменял, это сделает вкус богаче и насыщеннее.
Тыквенный суп
Тыква – 1 кг. (я предпочитаю мускатную тыкву)
Морковь – 2 шт.
Сельдерей стебель – 2 шт.
Лук порей – 1 шт.
Имбирь тертый – 2 ст. л.
Чеснок – 1 зубчик
Кокосовое молоко – 400 гр (одна банка)
Овощной бульон – 1л
И мой штрих – карри порошок 1 ст. л. и немного красной мисо пасты.
Овощи нарезаем произвольно, обжариваем на растительном масле, добавляем специи, мисо, кокосовое молоко и бульон. Варим на среднем огне пока тыква и морковь не станут очень мягкими. Даём немного остыть и пробиваем всё в блендере. Я подаю этот суп с кубиками запеченной тыквы, рисовой лапшой и зеленью.
Правильный куриный бульон рецепт
Полезный куриный бульон хорош и сам по себе, в союзе с гренками и отварным яичком, а также служит великолепной базой для дальнейшего кулинарного творчества. Ароматные супчики, изысканные соусы и простые подливки — в основе множества из них именно куриный бульон. Поэтому знание, как приготовить вкусный куриный бульон, не будет лишним.
Как варится куриный бульон, как сделать куриный бульон прозрачным, когда солить куриный бульон — такими вопросами задаются многие, особенно начинающие, хозяйки. Постараемся найти на них ответы.
И так как в нашем случае сперва была курица :), значит начинаем с её выбора. Лучше всего варить куриный бульон из домашней курицы, определенной породы и немолодой, но найти подобную не всегда возможно, а на прилавках магазинов — молодые бройлеры, из которых получить прозрачный бульон гораздо сложнее.
И все-таки, даже в этом случае можно добиться совсем неплохого результата и сварить вкусный, ароматный бульон. Секрет прозрачного куриного бульона в соблюдении определенных правил. Вот и поговорим о том, как правильно приготовить куриный бульон.
Продукты для рецепта куриного бульона
Курица 500 — 600 граммов
Морковь 1 небольшая (100 граммов)
Луковица 1 небольшая (100 граммов)
Белые коренья (петрушка, пастернак) 1 столовая ложка нарезанных
Вода 3 литра
Черный перец горошком 5 штук
Лавровый лист (по желанию) 1 штука
Соль по вкусу
Куриный бульон рецепт с фото пошагово
Курицу рубим на небольшие куски. Так бульон сварится быстрее. Куриную кожу можно удалить или оставить, это зависит от того, какой жирности и навара мы хотим добиться.
Складываем куски курицы в кастрюлю, заливаем холодной водой из-под крана. Ставим кастрюлю на плиту на средний огонь. И тут первый секрет вкусного куриного бульона. КАСТРЮЛЮ НЕЛЬЗЯ ПЛОТНО ЗАКРЫВАТЬ КРЫШКОЙ! Крышку либо вообще не используем, либо оставляем хорошую щель.
Воду в кастрюле доводим до кипения. Когда поднимется пена, удаляем ее шумовкой. Это второй секрет. ПЕНУ УДАЛЯЕМ ТЩАТЕЛЬНО.
Да, и обязательно, как только бульон закипит, прикручиваем огонь до самого маленького. И это третий секрет. БУЛЬОН ВАРИМ ПРИ САМОМ СЛАБОМ КИПЕНИИ. Как бы томим на плите, ни в коем случае не допуская активного бурления. Только тогда получится идеально прозрачный куриный бульон. Даже 5 минут бурного кипения могут свести на нет все усилия получить прозрачный куриный бульон.

Кстати, если варите бульон из магазинного бройлера, первый отвар лучше слить. Для этого дожидаемся, когда поднимется пена, даем прокипеть минут 5, сливаем воду, промываем куски курицы холодной водой, отмываем кастрюлю от пены. Возвращаем курицу в кастрюлю, опять заливаем холодной водой и доводим до кипения.
Теперь добавляем в бульон половину чайной ложки соли и начинаем подготавливать овощи. Обязательно надо варить куриный бульон с луком и морковью, также хорошо добавить белые коренья: свежие или сушеные сельдерей, петрушку, пастернак. Это придаст бульону цвет и неповторимый аромат. Морковку и лук чистим, разрезаем пополам и подпекаем на сухой сковороде.

Частый ответ на вопрос, как сделать куриный бульон прозрачным и золотистым — это рекомендация добавить в бульон луковую шелуху или осветлять мутный бульон с помощью оттяжки. Луковую шелуху добавить можно, но совсем чуть-чуть и незадолго до окончания варки, иначе можно добиться совсем обратного эффекта, и бульон станет темным и неаппетитным. А вот вариант с оттяжкой лично мне кажется нерациональным. Во-первых, если соблюдать все вышеприведенные правила, осветлять бульон не понадобится, а во-вторых, в качестве оттяжки обычно используется мясной фарш, а это, согласитесь, ну прямо непозволительное роскошество.
Добавляем в бульон печеные овощи, коренья, черный перец горошком и варим бульон до готовности.
Сколько по времени варить куриный бульон, зависит курицы. Для молодого бройлера достаточно и 40 минут, а вот старого петуха придется варить часа 2-3. Так что ориентируемся по готовности курицы в бульоне. Бульон обычно не солится до нормы, это делается уже в готовящихся на нём супах.
Огонь выключаем, накрываем кастрюлю крышкой и даем настояться и отстояться. После аккуратно процеживаем. Куриное мясо отделяем от костей, разделяем на кусочки, эти кусочки удобно добавлять порционно в тарелки с готовым супом. Вот какие супчики можно приготовить на курином бульоне.
А можно просто подавать куриный бульон с гренками и отварным яйцом. Надеюсь, статья была полезной и помогла понять, как делать куриный бульон.
Куриный суп — 10 рецептов как приготовить суп из курицы вкусно
Куриный суп — самое популярное первое блюдо, а с домашней лапшой или клецками ещё и самое любимое. Объяснить это просто, ведь куриное мясо — доступный и вкусный продукт, а бульон из курицы, правильно приготовленный может стать вашим коронным блюдом. Сегодня предлагаем вам подборку из 10 рецептов как приготовить суп из курятины очень вкусным.
Чтобы процесс варки куриного супа не доставил вам лишних хлопот, нужно правильно выбрать кастрюлю, объем которой имел бы запас свободного места (в 1-1,5 литра) во избежание выплескивания кипящего ее содержимого. Важно хотя бы приблизительно рассчитать порционность этого содержимого: из 1 литра куриного супа получается приблизительно 3-4 порции.
Варить куриный суп можно из любых частей обработанной и выпотрошенной куриной тушки — это зависит от вашего выбора, какую часть куда употребить, но обязательно должны быть косточки для бульонного навара. Если у вас филе, до положите вместе с ним суповой набор для насыщенности бульона. Замороженную тушку курицы или набор обязательно перед варкой разморозить и тщательно промыть в нескольких водах.
Домашний рецепт куриного супа с лапшой
Совершенно беспроигрышный супчик, которым можно угодить и гостям и домочадцам в будни и праздники. Продукты к такому супчику почти всегда под рукой.
Ингредиенты:
суповой набор из курицы: окорочка, бедра, грудки — 500-600 граммов;
морковь свежая — 2 средних корня;
лук репчатый свежий — 2 средних луковицы;
перец сладкий — половинка стручка;
картофель свежий — 4-5 штук;
яйцо куриное вареное для украшения супа — 1 штука;
перец, соль, лавровый лист и зелень — по вкусу;
вода питьевая — 3 литра;
яйцо куриное свежее для лапши — 1 штука;
мука для лапши.
Домашний куриный суп с лапшой готовить так:
В подходящую по объему кастрюлю налить воду в рассчитанном объеме, положить промытый суповой набор. Вместе с ним соль и специи, кроме лаврового листа, который правильно закладывать за пару минут до конца варки бульона и обязательно извлекать и выбрасывать.
На сильном огне довести содержимое кастрюли до кипения, сбавить огонь до умеренного и даже малого режима огня и варить в течение 40-50 минут.
Пока варится бульон нужно приготовить домашнюю лапшу, для чего в миске замесить крутое тесто из муки и 1яйца. Круто замешанное тесто раскатать как можно тоньше листом, из которого нарезать неширокие ленты предпочитаемой вами длины.
Очищенный от кожуры свежий картофель нарезать кубиками, очищенную свежую морковь порезать тонкими брусочками или потереть на крупной терке, лук порубить кубиками и перец сладкий порезать квадратиками или соломкой. Все измельченные овощи, кроме картофеля, обжарить в оливковом масле не долее 4-5 минут, после чего опустить вместе с картофелем в кипящий готовый бульон, предварительно вынув из него сварившееся мясо.
Все содержимое кастрюли должно вариться на среднем огне в течение 10-12 минут, а затем в куриный суп возвращается готовая курица, очищенная от косточек и хрящей, и приготовленная для бульона домашняя лапша. В таком составе куриный суп варить от закипания еще минут 5. Подавать суп горячим в супницах или глубоких тарелках и украсить сверху рубленой зеленью укропа или петрушки и половинкой вареного яйца.
Куриный суп с вермишелью по-домашнему
Казалось бы, суп куриный с вермишелью мало чем отличается от супа куриного с домашней лапшой, но готовить его значительно проще, хотя вкус домашней лапши — это нечто!
Ингредиенты:
суповой набор из курицы: окорочка, бедра, грудки — 500-600 граммов;
морковь свежая — 2 средних корня;
лук репчатый свежий — 1 средняя луковица;
вермишель — 100-150 граммов
картофель свежий — 4-5 штук;
яйцо куриное вареное для украшения супа — 1 штука;
перец, соль, лавровый лист и зелень — по вкусу;
вода питьевая — 3 литра.
Куриный суп с вермишелью по-домашнему готовить так:
В подходящую по объему кастрюлю налить воду в рассчитанном объеме, положить промытый суповой набор. Вместе с ним соль и специи, кроме лаврового листа, который правильно закладывать за пару минут до конца варки бульона и обязательно извлекать и выбрасывать.
Сразу можно запустить в кастрюлю крупно нарезанную морковь и целую очищенную луковицу, чтобы впоследствии изъять их и выбросить. Содержимое кастрюли довести до закипания на сильном огне, далее его перевести в режим среднего или даже малого и снимать шумовкой периодически образующийся шум, чтобы бульон был прозрачным и без хлопьев шума.
Время приготовления куриного бульона около 50 минут, а нарезанный кубиками свежий картофель положить за 20 минут до этого срока, хотя есть вариант и без картофеля совсем. Вареные овощи и мясо вынуть перед закладкой картофеля.
Как вариант: бульон варится без моркови и лука, а делается из них непродолжительная по времени — 3-5 минут — легкая обжарка на растительном или оливковом масле и выкладывается в варящийся суп.
После закладки жареных овощей суп должен кипеть на слабом огне минут 12, после чего вернуть в него перебранное мясо вареной курицы и запустить вместе с ним вермишель. Через 3-5 минут снять кастрюлю с супом с огня и под крышкой оставить на полчаса. Подавать горячим в супницах или глубоких тарелках, украсив сверху рубленной зеленью укропа или петрушки, половинкой крутого вареного яйца.
Рецепт куриного супа с клецками
Вариант куриного супа с клецками очень привлекательный, и не надо пугаться слова «клецки» — готовить их даже проще, чем домашнюю лапшу. Зато это привносит разнообразие в домашнее меню.
Ингредиенты:
суповой набор из курицы: окорочка, бедра, грудки — 500-600 граммов;
морковь свежая — 1- 2 средних корня;
лук репчатый свежий — 1 средняя луковица;
картофель свежий — 1-2 штуки;
перец сладкий свежий — 1 штука;
перец, соль, лавровый лист и зелень — по вкусу;
вода питьевая — 3 литра.
Для клецек:
яйцо куриное свежее — 1 штука;
мука — сколько войдет;
чеснок свежий — 1 долька;
свежая зелень рубленая — по предпочтению;
масло растительное — 1 столовая ложка.
Куриный суп с клецками готовим так:
В подходящую по объему кастрюлю налить воду в рассчитанном объеме, положить промытый суповой набор. Вместе с ним соль и специи, кроме лаврового листа, который правильно закладывать за пару минут до конца варки бульона и обязательно извлекать и выбрасывать. Бульон с курицей варить не более 50 минут, периодически снимая шумовкой образующийся шум, чтобы бульон сварился прозрачным и без хлопьев. Если предпочитаете такой суп с картофелем, то порезанный кубиками очищенный от кожуры картофель введите в бульон за 20-25 минут до окончательной его готовки.
Очищенные и вымытые лук, перец сладкий и морковь потереть-порезать и в течение 5-7 минут при постоянном помешивании обжарить на растительном масле. Готовые обжаренные овощи запустить в готовящийся бульон после готовности клецек.
Пока варится бульон, не теряя времени, приступить к изготовлению теста для клецек. Разделить куриное яйцо на белок и желток, первый убрать временно в холодильник. В подходящую миску сложить желток, масло, 3-4 столовых ложки муки и посолить — все тщательно смешать и влить при помешивании массы 150-200 миллилитров горячего куриного бульона, добавляя при этом рубленный чеснок и зелень. Досыпать еще муки так, чтобы тесто для клецек получилось консистенции сметаны.
Взять охлажденный белок свежего куриного яйца, сбить в густую пену и постепенно ввести в сметанообразное тесто клецек. К этому времени должен почти свариться картофель и можно запускать в кипящий бульон клецки. Процесс это простой, но сначала чайную ложку нужно окунуть в горячий бульон и сразу, подхватив тесто, опустить его в кипяток бульона. Обмакивать ложку всякий раз, чтобы на ней не заваривалось тесто и клецки получались одинаковыми. Готовые клецки заметно увеличиваются в объеме и всплывают и варить их нужно 3-4 минуты, следом запустить обжаренные овощи и продолжить варить на слабом огне в течение последних 5 минут.
Куриный суп с клецками готов. Подают такой суп горячим в супницах или глубоких порционных тарелках, украсив сверху рубленой зеленью. Добавочные специи каждый использует по вкусу.
Рецепт куриного супа с рисом
Каких-либо строго принципиальных отличий от других куриных супов в данном рецепте нет, но рис достаточно капризен и не прощает нарушения правила его приготовления.
Ингредиенты:
суповой набор из курицы: окорочка, бедра, грудки — 500-600 граммов;
морковь свежая — 2 средних корня;
лук репчатый свежий — 1 средняя луковица;
рис — 0,5 стакана;
куриное яйцо вареное — 1 штука;
перец, соль, лавровый лист и зелень — по вкусу;
вода питьевая — 3 литра.
Куриный суп с рисом готовить так:
В подходящую по объему кастрюлю налить воду в рассчитанном объеме, положить промытый суповой набор. Вместе с ним соль и специи, кроме лаврового листа, который правильно закладывать за пару минут до конца варки бульона и обязательно извлекать и выбрасывать.
К концу варки куриного бульона почистить лук и морковь, вымыть их и измельчить для легкой обжарки на сковороде в растительном масле.
Из готового бульона вынуть курицу и сразу запустить в него промытый рис и варить его до готовности, в конце варки выложить в кастрюлю с куриным супом обжаренные овощи, на малом огне потомить суп минут 5. Готовый куриный суп снять с огня и дать ему настояться в течение получаса. Подавать горячим с рубленой зеленью, специями по предпочтению и половинкой вареного яйца .
Простой рецепт куриного супа-пюре
Этот рецепт для любителей супов-пюре, варить который необходимо с мукой и сливками.
Ингредиенты:
филе куриное не на кости — 300 граммов;
мука — 1 столовая ложка;
сливки свежие — 200 граммов;
масло сливочное — 20 граммов;
сельдерей корневой — 50 граммов;
соль и перец — по вкусу;
рубленая зелень свежая для украшения супа.
По рецепту: куриный суп-пюре — готовить так:
Филе куриное промыть, просушить бумажным полотенцем и нарезать мелкими кусочками. Вымыть и очистить от кожуры корень сельдерея, мелко его порезать. Обжарить на сливочном масле в сковороде муку до золотистого цвета и, выложив туда же резаный сельдерей, обжарить его вместе с мукой при постоянном помешивании в течение не более пяти минут.
В обжаренный с мукой сельдерей добавить резанное кубиками куриное филе и вылить в сковороду 1/3 сливок. При помешивании тушить филе с сельдереем на малом огне до готовности мяса, которое снять с огня и остудить.
Как только мясо с сельдереем и сливками достаточно остынет, выложить его в блендер, где измельчить до консистенции пюре, добавить остальные сливки и взбить повторно.
Куриный суп-пюре подогреть и, разлив по тарелкам, сверху посыпать подготовленной рубленой зеленью.
Весенний рецепт куриного супа со щавелем
Варить такой суп нужно ранней весной, пока щавель из-за прохладной температуры не «перенасытился» щавелевой кислотой, но если очень хочется такого супа, когда наступило тепло, то в самом конце варки на кончике ножа нужно добавить мела.
Ингредиенты:
мясо куриное — 500 граммов;
щавель свежий — 200 граммов;
картофель свежий — 3 штуки;
морковь свежая — 1 корень;
лук репчатый — 1 штука;
масло растительное — 3 столовых ложки;
соль поваренная — по вкусу;
лавровый лист и черный перец горошком;
вода питьевая — 2,5 литра.
Куриный суп со щавелем по рецепту готовить так:
Куриное мясо промыть, нарезать кусками и поместить в подходящую по объему кастрюлю, куда налить воду и положить лавровый лист и перец горошком. Бульон варить после закипания до готовности мяса, постоянно снимая шумовкой пену, чтобы бульон был безупречно прозрачным, а солить его нужно в конце варки.
Почистить и вымыть овощи: морковь потереть на крупной терке, репчатый лук мелко порубить ножом. Измельченные овощи обжарить в сковороде на растительном или оливковом масле. Очищенный картофель вымыть и нарезать кубиками. Вымытый щавель порезать ножом.
Из готового бульона вынуть курицу на блюдо. А в бульон запустить резаный картофель и рубленый щавель, которые поварить в течение 10 минут на среднем огне. После чего введите в суп перебранное от костей вареное куриное мясо и на слабом огне доварить куриный суп со щавелем.
Рецепт куриного супа с кукурузой
Куриный суп хорош с любыми крупами и макаронными изделиями — хорошая для него компания и консервированная кукуруза.
Ингредиенты:
мясо куриное — 300-400 граммов;
морковь свежая — 1 крупный корень;
томат спелый свежий — 1 штука;
сладкий перец — 1 штука;
яйца куриные свежие — 3 штуки;
кукуруза консервированная — 1 баночка;
соль и специи — по вкусу;
зелень свежая — по предпочтению.
По простому рецепту куриный суп с кукурузой варить так:
Куриное подготовленной мясо, перец горошком и лавровый лист, вымытый и очищенный корень свежей моркови, вымытые томат и перец сладкий целиком положить в кастрюлю с кипятком и варить в течение 40 минут, периодически снимая образующийся шум.
Из готового бульона, остающегося на слабом режиме огня, вынуть курицу и овощи. Овощи использовать по усмотрению, а куриное мясо освободить от костей и вернуть в кастрюлю с бульоном, туда же выложить процеженную кукурузу и мелко рубленную свежую зелень.
Свежие куриные яйца взбить и медленно струйно влить в кипящий бульон при непрерывном помешивании. Как только суп повторно закипит, снять его с огня и дать потомиться под крышкой в течение 30 минут. Подавать горячим с гренками.
Рецепт куриного супа с грибами по-польски
Суп куриный с грибами да еще по-польски — интригует все-таки! Давайте теперь разберемся какие продукты нужны для приготовления такой версии куриного супчика…
Ингредиенты:
филе курицы — 500 граммов;
шампиньоны — 400 граммов;
вермишель тонкая — 50 граммов;
лук репчатый — 2 штуки;
пюре томатное — 100 граммов;
морковь свежая — 1 корень;
зелень свежая укропа и петрушки — несколько веточек;
соль и перец черный молотый — по вкусу.
Куриный суп с грибами по-польски готовить так:
Куриное подготовленной филе положить в кастрюлю с водой и варить в течение 40 минут, периодически снимая образующийся шум.
Овощи и грибы очистить, промыть и нарезать грибы — пластинами, морковь — тонкими ломтиками, а лук репчатый — кубиками.
Готовое куриное филе из бульона вынуть, достаточно остудить и порезать крупными брусками. Порезанные грибы и овощи запустить в кипящий бульон и варить до мягкости лука.
За 5 минут до готовности супа выложить в кастрюлю разделанное мясо и томатное пюре. В самом конце варки засыпать вермишель и дать ей кипеть всего 1 минуту.
Осталось приправить солью и перцем. Снять суп с огня, разлить по тарелкам и подать горячим, украсив рубленой свежей зеленью.
Рецепт куриного супа с яйцом
Ингредиенты:
мясо куриное — 400 граммов;
кубики бульонные — 2 штуки;
яйцо куриное — 1 штука;
картофель свежий — 4 штуки;
морковь свежая — 1 корень;
лук репчатый свежий — 1 штука;
соль- по вкусу;
зелень укропа свежая — по предпочтению.
Подготовленное мясо курицы выложить в кастрюлю c водой, поставить на огонь и довести до кипения. После чего добавить очищенную целую луковицу и уменьшить огонь. Варить еще 15 минут.
Порезать очищенную и вымытую морковь, нарезать брусочками и отправить в бульон, который варить в режиме слабого огня еще 15 минут.
К этому времени почистить и порезать кусочками картофель и запустить его в бульон, который продолжать варить до готовности картофеля.
К моменту готовности картофеля добавить в суп пару измельченных бульонных кубиков, взбить присоленное свежее яйцо и струйкой влить его в кипящий суп при помешивании. Закончить готовку куриного супа с яйцом добавлением лаврового листа и свежей рубленой зелени.
Оригинальный рецепт куриного супа с брокколи
Очень привлекательный рецепт куриного супа с брокколи — все в нем: и вкус, и аромат, и привлекательно выглядит. Таким супом можно удивить домочадцев и даже гостей, если приготовить его четко по нашему рецепту.
Ингредиенты:
грудка курицы — 500 граммов;
капуста брокколи — 400 граммов;
морковь свежая — 1 корень;
лук репчатый — 1 штука;
оливковое масло — 3 столовых ложки;
вода питьевая — 2 литра;
соль и перец — по вкусу;
зелень свежая — по предпочтению.
По оригинальному рецепту: куриный суп с брокколи — готовить так:
Поместить в кастрюлю с водой куриные грудки, довести их до кипения и вынуть, а бульон оставить на огне еще на 30 минут.
Слегка остывшее мясо разобрать на кусочки. Нарезать очищенный лук полукольцами и жарить его на сковороде с оливковым маслом до готовности. Очищенную морковь нарезать колесиками и добавить к жареному луку и продолжить жарить их совместно в течение 5 минут.
Разобранную на соцветия брокколи промыть под проточной водой и дать стечь в дуршлаге, после чего добавить ее к овощам и тушить на слабом огне под крышкой в продолжение 10 минут.
Осталось ввести в кипящий бульон мясо курицы и тушеные овощи, соль перец и другие специи и продолжить варить куриный суп с брокколи в течение 20 минут. Подавать суп горячим со сметаной в каждую порцию.
Советы поваров по приготовлению куриных супов
Очень важно куриный бульон готовить на слабом огне, чтобы он получился светлым и прозрачным. Обязательно снимать шум специальной шумовкой, чтобы не испортить вид бульона некрасивыми хлопьями.
Ещё шеф-повора рекомендуют сливать первый бульон, в котором готовилось куриное мясо — для этого нужно в первую варку много воды не лить, чтобы ускорить процесс закипания. Вторую воду в курятину льём с расчетом на приготовление куриного супа. Для наваристого супа лучше взять курицу, так называемой второй категории — взрослую, вид у неё может быть не очень товарный — но именно из такой птицы получится суп, как из домашней курицы. Этим секретом приготовления с нами делился шеф Лазерсон.
Приятный янтарный оттенок придаст бульону жареная морковь. Если ее в рецептуре нет, с этим справится куркума, например. Куриный суп-пюре приемлет любые овощи: тыкву, кабачки, картофель. Их следует предварительно отдельно сварить и добавить в блендер вместе с другими рецептурным ингредиентами супа-пюре. Овощами суп-пюре не испортишь, но необходимо соблюдать разумные пропорции.
Как вкусно сварить куриный бульон
Вкусно и просто: куриный суп с рисом
Куриный суп с рисом является легко усваиваемым горячим блюдом, имеющим приятный вкус. Его включают в детское или диетическое меню. Для любителей острых блюд можно приготовить суп с рисом и перцем чили.
Читать далее
Куриный бульон – традиционное блюдо русской кухни, такое же привычное, как блины или каши, хотя и в других странах готовят его с удовольствием. Сделать его можно из разных частей курицы в зависимости от того, какое блюдо хотите получить в итоге. Так, из костей, шеи, крыльев или грудки получается очень нежный бульон, к тому же экономный по цене. Из целой курицы или ее бедер с ножками выходит наваристый и жирный бульон, который отлично подходит для восстановления сил, помогает при простуде, так как прекрасно лечит горло и насыщает организм даже при серьезных заболеваниях.
Бульон. Смотрите видеорецепты от шефа!

Не зря считается, что именно куриный бульон лучше всего помогает при болезни и простуде. Больному не приходится ничего пережевывать, что может быть очень трудно при ангине или гриппе. К тому же, именно куриный бульон стимулирует вкусовые рецепторы лучше прочих продуктов, заставляя поесть даже того, кто постоянно отказывается от пищи из-за плохого самочувствия. Теплое и наваристое блюдо отлично благотворно влияет на организм, дает ему силы бороться с вирусами и бактериями.

Перед приготовлением выберите, какой именно бульон вам нужен.

Если хотите получить жирный и наваристый – выберите целую тушку птицы или положите в кастрюлю две ножки с бедрами. Лучше отказаться от приготовления бульона из бройлера из-за его жирности – в основном эта порода кур предназначается для жарки и запекания.

Если хотите, чтобы блюдо получилось легким и сытным, положите в кастрюлю кости с ножек, спинку с остатками мяса, кости грудки и крылышки.

Из мяса грудки без кожи выйдет хорошее диетическое блюдо, хоть оно будет и лишено всего многообразия вкуса.

Как приготовить бульон:

После того, как вы достали части курицы или целую птицу, вымойте их, положите в холодную воду.

Поставьте на сильный огонь и дождитесь закипания, после чего температуру нужно тут же уменьшить.

Первую воду из-под курицы можно слить. Если вы этого не делаете, уберите образовавшуюся пену, она может появляться сразу после нагревания курицы, иначе бульон не будет прозрачным.

Далее в него кладут несколько разрезанных вдоль морковок, целую луковицу и специи – перец горошком, лавровый лист, шалфей. Некоторые хозяйки предпочитают класть луковицу в шелухе, так как она придает воде насыщенный цвет. После добавления кореньев бульон сразу же солят.

Теперь варите курицу на маленьком огне, не позволяя кипеть слишком сильно, иначе блюдо получится мутным, а мясо чересчур жестким.

Когда морковь станет мягкой, ее можно сразу же достать и выбросить, потому что она впитывает самые вредные вещества из курицы.

Варить бульон нужно от 40 минут до 2 часов в зависимости от количества мяса и костей в кастрюле.

Все остальные ингредиенты нужно достать после приготовления блюда, когда бульон процеживается и в каждую тарелку по желанию добавляется мелко нарубленная зелень и половинка яйца.

Бульон также можно использовать и в качестве основы для множества других блюд: лапши, супов, гуляшей.

Куриный суп: самый вкусный метод приготовления
Сложно вспомнить более простое первое блюдо, чем суп с курицей. Учитывая же, сколько дополнительных ингредиентов можно добавить в рецепт, неудивительно, что он по-прежнему остается популярным во многих мировых кухнях. Сколько всего можно приготовить на основе куриного бульона!
Подобные супы очень полезны, поэтому они присутствуют в детских и диетических рационах. Однако необязательно делать это первое блюдо исключительно в легком варианте. В рецептуру смело можно включить сытный картофель, фигурную вермишель, питательную гречку и рис. А также приготовить изысканный сырный суп с добавлением свежего горошка или заменить свежую курицу копченой для усиления вкуса и аромата. Но начать нужно с главного.
Правильный бульон на основе курицы
Приготовить основу для первых блюд можно из разных видов мяса. Но проще всего сделать бульон из курицы. Он быстрее отваривается, хотя рецепт имеет несколько секретов. И все они будут раскрыты!
Секрет 1. Курицу внимательно зачистить от прозрачных пленок и кусочков хрящей. Если будут встречаться осколки косточек, их потребуется удалить. Также необходимо вымыть птицу и аккуратно промокнуть несколькими салфетками.
Секрет 2. Закладывать куриные части лучше в воду, доведенную до кипения. Тогда внутри кастрюли выделится меньше белка, а значит будет не так много пены.
Секрет 3. Как варить курицу для супа в кастрюле, чтобы получить прозрачный бульон? Рекомендуется делать это на минимальном огне. Да, времени уйдет больше, зато первое блюдо в итоге получится потрясающе красивым.
Секрет 4. Поскольку для бульона допустимо использовать любую часть птицы, вопрос, как долго варить курицу для супа, очень актуален. Филе готовится быстрее всего, около 20 минут. Голени или крылья лучше держать в кипящей воде не менее получаса. Куриный хребет, окорока или бедра рекомендуется отваривать не менее 45 минут.
Секрет 5. Как правильно обработать бульон из курицы для супа? С поверхности шумовкой необходимо снять пену, саму жидкость процедить, вернуть в чистой кастрюле на небольшую конфорку и вторично довести до легкого кипения.
Рецепты куриных супов с картошкой
Подготовив основу для супа, самое время разобраться, какие ингредиенты допустимо включить в рецепт. Первый вариант — картофельный суп с курицей. Его можно смело назвать одним из самых популярных, а для приготовления нам понадобится:
куриный бульон — 1 литр;
картофель — 210 г;
морковь — 55 г;
свежая петрушка, соль.
Готовый процеженный бульон влить в кастрюлю. Поставить на самый маленький огонь, а параллельно срезать с картофеля и свежей моркови кожуру. Промыть оба корнеплода в проточной или фильтрованной воде. Первый порезать мелкими одинаковыми кубиками, а вторую максимально мелко потереть.
В медленно кипящий бульон осторожно закинуть подготовленные ингредиенты. Перемешивая, подсолить и заправить рубленой петрушкой. Отваривать суп с картошкой и курицей на протяжении четверти часа. За это время порезать оставшееся после варки бульона куриное мясо и перекинуть в кастрюлю. Разлив первое по тарелкам, при желании дополнить небольшим количеством измельченной зелени.
Кроме классического варианта, часто готовят суп из курицы с картошкой и крупами. Для этого достаточно добавить вместо картошки рис или гречку. Общее время готовки при этом не увеличится, поскольку для мягкости зерен требуется не более двадцати минут.
Отдельно важно отметить суп из курицы с картошкой и вермишелью. Такое первое отлично подойдет для детей, особенно если использовать фигурные макаронные изделия разных цветов. Но остановимся на классическом варианте, для чего нужно взять:
куриный бульон — 1 л;
свежий картофель — 190 г;
любая фигурная вермишель — 100 г;
морковка — 55 г;
соль, перец;
свежая зелень.
Предварительно сваренный куриный бульон вернуть в вымытой кастрюле на плиту. Установить минимальный огонь, а за это время почистить картошку и морковку. Первый корнеплод порубить кубиками, а второй потереть. В слабо кипящий бульон вкинуть фигурную вермишель небольшого размера, картошку, соль, морковку и черный перец.
Варить вермишелевый суп с курицей приблизительно треть часа. Проверить готовность всех ингредиентов, заправить измельченным свежим укропом и подать в порционных тарелках.
Рецепты куриных супов с горохом
Еще одно первое блюдо, которое будет полезно и взрослым, и детям — гороховый суп с курицей. Его можно сделать и с сухим колотыми, и со свежими, и с консервированными бобами. Тут все зависит от ситуации или вкуса, но в любом случае это просто. Требуемые продукты:
бульон из курицы — 1,5 литра;
колотый горох — 2/3 стакана;
картошка — 230 г;
морковка — 65 г;
репчатый лук — 65 г;
масло для жарки;
лавровый лист;
соль, свежий укроп, перец.
Перед началом отваривания бульона, в который важно добавить лавровый лист, запарить в кипятке неполный стакан колотого гороха. За это время зачистить корнеплоды: морковь, лук и картошку. Первые измельчить, а третью порезать кубиками. Прогреть немного масла, в котором прожарить морковку и лук в течение 2-3 минут.
В процеженный бульон без лавра засыпать горох и варить на средней конфорке около 40 минут, снимая пенку. Потом переложить овощную зажарку и добавить картофельные кубики. Ввести черный перец, разобранную курицу и каменную соль. Готовить еще треть часа, разлить по тарелкам и засыпать измельченным укропом.
Хотите сделать вкус первого блюда более ярким? Приготовьте гороховый суп с копченой курицей, для чего потребуется добавить разобранную птицу вместе с картошкой и луково-морковной зажаркой.
Последнее первое понравится любителям более сложных заправочных блюд. Сырный суп с плавленым сыром и курицей с добавлением свежего или консервированного горошка стопроцентно украсит обеденный стол. Чтобы все получилось, надо взять:
свежий (консервированный) горошек — 1,5 стакана;
литр куриного бульона;
картофель — 300 г;
плавленый сырок — 2 шт.;
крупный белый лук;
соль, белый перец;
зелень и сухарики.
Свежий картофель и белый лук почистить и замыть. Мелко измельчить оба ингредиента и отварить в курином бульоне на протяжении 15 минут. Вкинуть вымытый свежий или консервированный без маринада горошек. Отваривать еще столько же при небольшой температуре.
Дальше снять кастрюлю с плиты и погружным блендером измельчить гороховый суп с курицей до консистенции пюре. Протереть смесь через сито и вылить назад в чистую кастрюлю. Заправить солью и белым молотым перцем. Добавить порезанный кубиками плавленый сырок. Постоянно помешивая, добиться однородности, после чего перелить горячий суп по тарелкам и дополнить сухариками и зеленью.
Пошаговый рецепт куриного супа с вермишелью и картошкой
Рецепты супов с курицей
admin
Содержание:1 Рецепт куриного супа с лапшой и картошкой1.1 Как правильно выбрать ингредиенты1.2 Ингредиенты1.3 Пошаговое приготовление1.4 Видеорецепт приготовления2 Пошаговый рецепт куриного…
Куриный суп с картофелем и вермишелью – кажется, нет проще в приготовлении блюда, относящегося к разряду первых. И это действительно так! К тому же, он еще и полезен для пищеварительной системы, ведь в его основе – легкий куриный бульон.
А добавление незначительного количества макаронных изделий делает его всего лишь сытнее. Но, тем не менее, даже приготовление такого простого супчика имеет некоторые секреты, которые позволяют сделать данное блюдо еще более вкусным, полезным и привлекательным.
И сегодня предлагаю вам узнать, как правильно сварить вкусный куриный суп с вермишелью.
Рецепт куриного супа с лапшой и картошкой
Как правильно выбрать ингредиенты
Для легкого бульона нет ничего лучше, чем куриное мясо. Для его приготовления вы можете использовать любые части куриной тушки: грудку, голени или даже костяк из грудины со спинкой и крыльями, называемый в народе «вертолетом», а также куриные потрошка.
Также макаронные изделия используются согласно вашему предпочтению – стандартно, это вермишель или лапша, но их можно заменить любыми другими макаронами. Лучше всего, если они будут хорошего качества, из твердых сортов пшеницы или же домашнего приготовления.
Для пассерования овощей можно использовать растительное или сливочное масло.
Кухонный инвентарь: кухонная плита.
Ингредиенты
вода очищенная 2 л
грудка куриная 500 г
картофель 2 шт.
лук 1 шт.
морковь 1/2 шт.
вермишель 100-150 г
масло растительное для зажарки
зелень по вкусу
Пошаговое приготовление
Поставьте вариться куриное филе, порезанное кусочками.
Очистите и промойте овощи.
Картошку нарежьте кубиками и бросьте в закипевшую и подсоленную воду с мясом.
Лук порежьте кубиками и всыпьте на разогретую сковороду с маслом.
Морковь измельчите на крупной терке или порежьте кубиками, соедините с луком на сковороде, перемешайте.
Через короткий промежуток времени добавьте вермишель к луку и морковке и обжаривайте до коричневатого цвета вермишели.
Знаете ли вы? Макаронные изделия можно слегка поджарить для того, чтобы они не раскисли после готовности супа.
Зажарку с вермишелью добавьте в суп.
Варите суп до готовности вермишели, а после выключения добавьте мелкорубленную зелень по вкусу в кастрюлю и накройте крышкой или же рассыпьте на суп в тарелках.
Видеорецепт приготовления
Это классический рецепт супа из куриной грудки с вермишелью, а видео с его поэтапным приготовлением вы можете посмотреть ниже. Также в нем отчетливо видна степень обжарки вермишели.
Пошаговый рецепт куриного супа с домашней лапшой
Время приготовления: 40-60 минут.
Количество порций: 5-6.
Кухонный инвентарь: духовка, кухонная плита.
Ингредиенты
Бульон
вода очищенная 2 л
филе куриное 500 г
лук 1 шт.
морковь 1/2 шт.
сельдерей (корень) 50 г
соль, перец душистый по вкусу
лаврушка 2-3 шт.
Пассеровка
масло сливочное 25 г
лук 1 шт.
морковь 1/2 шт.
сельдерей (стебель) 1 шт.
Лапша
мука пшеничная 110-120 г
масло сливочное 7 г
яйца куриные 1 шт.
соль по вкусу
Дополнительно
картофель 2-3 шт.
яйца перепелиные/куриные по вкусу
зелень по вкусу
Пошаговое приготовление
Поставьте вариться бульон: в кастрюлю с кипящей водой положите филе.
Морковь, картофель и лук очистите, также сельдерей, если это необходимо, овощи промойте, от моркови отрежьте половину и ее, а также луковицу и сельдерей в целом виде положите в кастрюлю с куриным мясом.
Пока варится бульон, делаем лапшу: в муке формируем воронку и вбиваем туда яйцо, добавляем немного масла и соли. Замешиваем тесто. Накрываем лепешечку полотенцем или салфеткой и оставляем немного «отдохнуть».
Ставим сковороду на огонь, выкладываем растапливаться сливочное масло. Очищенные лук и морковь, а также промытый стебель сельдерея нарезаем кубиками и отправляем на сковороду.
Пассеруем на медленном огне, периодически помешивая.
Нарезаем картофель кубиками и отправляем в кастрюлю с бульоном.
Из лепешки теста раскатываем тонкий пласт, выкладываем его на противень и немного подсушиваем в разогретой духовке до 200 ºС, буквально пару минут.
В бульон добавляем лаврушку, соль и душистый перец.
Отвариваем яйца, после чего заливаем их холодной водой.
Вынимаем из бульона лавровый лист и перец по желанию.
Пласт теста разрезаем на несколько равных полос, складываем их друг на друга и приступаем к нарезке соломки.
Из бульона вынимаем луковицу, половину моркови и сельдерей.
Пассерованные овощи отправляем в кастрюлю с бульоном, а также всыпаем полученную лапшу. Со свежей лапшой варим суп около трех минут, с сухой – около 5.
Пока варится лапша в супе, очищаем яйца и разрезаем пополам. Промытую зелень мелко рубим.
Готовый суп разливаем по тарелкам, добавляем 1-2 половинки куриного яйца или 2-4 половинки перепелиных в каждую тарелку, посыпаем зеленью. Также яйца можно порезать кубиками.
Видеорецепт пригоовления
Нет ничего лучше, чем осознавать, что ешь суп с куриным филе и лапшой или вермишелью, приготовленный исключительно из натуральных продуктов, особенно если овощи и курятина – домашние! В приведенном ниже видео вы можете рассмотреть пошаговое приготовление такого супчика и, возможно, почерпнете для себя что-то новое из опыта профессионала:
Полезные советы
Варить бульон лучше не дольше 30-40 минут, так как сильно уваренный куриный бульон утрачивает свои полноценные вкусовые качества. Также для прозрачности бульона курицу следует добавлять в кастрюлю с кипятком.
Макаронные изделия прожаривать необязательно, но тогда следует внимательно следить за степенью их проварки. Иногда лучше буквально чуть-чуть недоварить их, если не будете есть суп сразу «с огня», а под закрытой крышкой в горячем супе они уже «доходят» до нужной кондиции.
Если хотите добавить грибы, поджарьте их вместе с зажаркой и потом добавляйте в суп.
Как подавать
Для подачи достаточно посыпать суп, разлитый по тарелкам, мелко нарубленной зеленью или даже кубиками сухариков или гренок.
Другие варианты приготовления и наполнения
Вкусный куриный суп с вермишелью можно приготовить с добавлением каких-либо других овощей, например болгарского перца, брокколи, фасоли, зеленого горошка и многих других – таким образом, вы и супчик еще больше насытите полезными веществами, и разнообразите его вкус и визуальную картинку. Также безумно вкусным получается куриный суп с лапшой и картофелем с добавлением грибов или обжаренных кусочков бекона.
Заключение
Помимо супа с лапшой, на основе куриного бульона можно приготовить суп с фрикадельками и рисом или очень вкусный и любимый мною с детства суп с галушками. Даже без добавления каких-либо макарон или круп можно приготовить чудесный овощной суп А сладенький молочный суп с вермишелью непременно оценят не только взрослые, но и дети!
Не забудьте оставить свой отзыв о приготовленном сегодня супе в комментариях ниже!
Домашний куриный суп с лапшой — чертовски вкусно
Классический куриный суп с лапшой, который подарит вам ощущение тепла, тепла и уюта. Идеально для больничных дней и холодных ночей !!!
Это разгар зимы. 33 градуса по Фаренгейту всю неделю. Повсюду груды снега и льда. И это только январь, а это значит, что у нас в основном осталось около 3-4 месяцев зимы.
И теперь, когда я официально проживаю на Среднем Западе, это означает, что я регулярно ем куриный суп с лапшой.зима. длинный. В эти холодные ночи так тепло, так уютно и успокаивающе.
В этом рецепте используются куриные грудки без кожи и костей, а это значит, что курица приготовится дольше обычного.
Но не волнуйтесь, из него получается самый ароматный бульон и самые нежные куриные кусочки (так что стоит потратить дополнительное время), приправленные свежим укропом и свежевыжатым лимонным соком для легкого джаза. ТАК ТАК ХОРОШО.
Домашний куриный суп с лапшой
Выход: 6-8 порций
Время приготовления: 20 минут
Время приготовления: 50 минут
общее время: 1 час 10 минут
Классический куриный суп с лапшой это оставит вас чувствовать себя так хорошо, так тепло, так уютно.Идеально для больничных дней и холодных ночей !!!
вход
Домашний куриный суп с лапшой
20 минут 50 минут
Chungah Rhee
Состав:
2 столовые ложки несоленого масла
1 луковица, нарезанная кубиками
2 очищенные и нарезанные кубиками моркови
Сельдерей 2 стебля, нарезанный кубиками
3 измельченных зубчика чеснока
Куриный бульон 8 стаканов
2 лавровых листа
Кошерная соль свежемолотый черный перец по вкусу
2 1/2 фунта куриных грудок без кожи на костях
Яичная лапша шириной 2 1/2 стакана
2 столовые ложки нарезанных свежих листьев петрушки
2 столовые ложки нарезанного свежего укропа
1 столовая ложка свежевыжатого лимонного сока или более по вкусу
Указания:
Растопите масло в большой кастрюле или в голландской духовке на среднем огне.Добавьте лук, морковь и сельдерей. Готовьте, периодически помешивая, примерно 3-4 минуты, пока не станет мягким. Добавьте чеснок, пока он не станет ароматным, около 1 минуты.
Взбить куриный бульон и лавровый лист; Добавить соль и перец по вкусу. Добавить курицу и довести до кипения; убавьте огонь и тушите под крышкой, пока курица не приготовится, примерно 30-40 минут. Выньте курицу и дайте остыть перед тем, как нарезать кубиками небольшие кусочки, выбрасывая кости.
Добавьте курицу и макароны и готовьте до мягкости примерно 6-7 минут.
Снять с огня; добавьте петрушку, укроп и лимонный сок; Добавить соль и перец по вкусу.
Подавать немедленно.
Вы сделали этот рецепт?
Отметьте @damn_delicious в Instagram и используйте хэштег #damndelicious .
Как приготовить лучший куриный бульон
В этом посте есть все, что вы даже не знали, что вам нужно знать, чтобы приготовить домашний куриный бульон или бульон на плите, в мультиварке или в скороварке Instant Pot.Следуйте тем же инструкциям и шагам для приготовления бульона из индейки.
Практически каждый повар знает, что нужно иметь под рукой хотя бы одну банку или коробку куриного бульона. Это надежный основной продукт кладовой, который многие из нас еженедельно используют во всем, от супов до соусов и жаркого.
В то время как купленный в магазине куриный бульон отлично подходит для рецептов, которые не требуют его большого количества (или бульонных кубиков, когда вы находитесь в затруднительном положении), никто не может отрицать, что нет ничего лучше домашнего куриного бульона для добавления идеального вкуса .
Чистое жидкое золото.
Домашние куриные бульоны и бульоны (а также индейка) придают блюдам — особенно ризотто, супам, тушеным блюдам — богатство и сложность, с которыми просто не могут сравниться купленные в магазине продукты. Так что, если вы обнаружите, что у вас остались куриные кости с вчерашнего ужина и немного времени на приготовление пищи на вашей стороне, сделайте чан с жирным пикантным бульоном, чтобы оставить его в холодильнике или заморозить на потом. Пинки клянусь, ты не пожалеешь.
Никогда раньше не варили куриный бульон? Не волнуйтесь, это на самом деле невероятно просто.На самом деле, действительно сложно испортить.
Сырая курица или вареные кости лучше всего подходят для приготовления домашнего бульона?
В течение многих лет я следовал рецепту Barefoot Contessa, который призывает использовать в своем поголовье целых сырых цыплят. Но после адаптации этого рецепта и тестирования его снова, и снова, и снова, я убежден, что использование туши и костей, оставшихся после воскресного ужина, дает гораздо более богатый запас. И не только более насыщенный и ароматный, но и более чистый с меньшим содержанием жира.
Мне показалось нелогичным, что использование только костей даст больше вкуса, чем сырая курица с мясом и костями. Но мои испытания доказывают, что обжарка костей высвобождает больше коллагена и желатина непосредственно в бульон во время тушения, тем самым создавая больше вкуса. Бульон также менее жирный и жирный, поскольку кожица обычно удаляется.
Если у вас нет куриных костей…
Если у вас нет под рукой тушки, займитесь жаркой целой курицы или 2 куриных грудок с костями плюс 2 бедра и ножки.Это займет всего час при 450 ° F, и это невероятно просто. Попробуйте этот рецепт или этот, и каждый раз доводите его до совершенства.
Но…
Если это все еще не вписывается в ваш план, попросите мясника у мясного прилавка куриные кости или обрезки или купите куриные крылышки на костях (они дешевые!) И обжарьте в небольшом количестве масла или растительного масла. тот же самый горшок, который вы будете делать на складе. Или сделайте это очень просто и возьмите птицу-гриль из магазина.
Или…
Бросьте туда целую сырую птицу.Но имейте в виду, ваш бульон не будет таким насыщенным или сытным, как если бы он был приготовлен только из костей.
Тогда…
Следуйте инструкциям ниже.
Как приготовить бульон из курицы (или индейки) за 5 простых шагов
Нет ничего приятнее, чем войти в комнату и почувствовать запах кипящего бульона на плите. Но для удобства этот рецепт так же легко приготовить в мультиварке или электрической скороварке Instant Pot. Чтобы приготовить в любом из этих приборов, начните с этих шагов для плиты и получите конкретные инструкции по приготовлению в поле с рецептами ниже.
Жарьте птицу. Лучшее время для приготовления куриного бульона — это после того, как вы зажарили курицу или купили в магазине птицу-гриль и собрали птичку чистой. После удаления мяса вы хотите сохранить тушу для своего бульона. Не беспокойтесь о том, чтобы полностью очистить кости — лишние кусочки остатков мяса и соединительные элементы придают вкус. Идеально подходят кости или туша от 5-6 фунтов курицы.
Поднимите поддерживающую повязку. Овощи и ароматические углеводороды — два важных составляющих вкуса вашего бульона. Моя любимая часть этого рецепта — когда вы добавляете овощи в кастрюлю, их даже не нужно чистить, даже целую головку чеснока! Просто разрежьте его пополам и бросьте, бумажные шкурки и все такое. Перед добавлением в кастрюлю нарежьте овощи крупными кусочками.
Овощи Я всегда использую:
Морковь
Сельдерей
Лук
Пастернак или лук-порей
Целая головка чеснока, разрезанная пополам
Совет: Если вы действительно хотите пройти дополнительную милю вкуса, вы можете обжарить или обжарить овощи заранее, но я редко, если вообще делаю.
Травы Я всегда включаю:
Лавровый лист
Свежая итальянская петрушка
Свежий тимьян
Черный перец (используйте 6-8 горошин перца. Если вы добавите слишком много, бульон будет очень острым.)
Кошерная соль
Мой секретный вкус Оружие:
Мой муж начал добавлять в бульон два кубика куриного бульона, чтобы добавить немного соли и улучшить вкус курицы. Я всегда включаю их, но они, вероятно, не важны при использовании жареных костей, но они действительно помогают, если вы используете целую сырую птицу.
Знайте соотношение курицы и овощей к воде. Вы не хотите разбавлять бульон, иначе он будет слабым по вкусу, но вы также не хотите, чтобы он был чрезмерно богатым или подавляющим. Убедитесь, что тушка и овощи покрыты как минимум одним-двумя дюймами воды или 12-20 стаканами воды (это не менее 3 литров или до 5 литров) и поместятся в большую кастрюлю с крышкой. и не переполнится, когда закипит. Я обычно бью его прямо посередине и использую около 16 чашек воды.
Варить на медленном огне. Добавьте все ингредиенты и воду в кастрюлю с бульоном и доведите до кипения, затем уменьшите огонь до медленного кипения в течение от 1,5 до 3 часов. Во многих рецептах рекомендуется снимать пену сверху во время приготовления, но я обнаружил, что если вы не используете сырую курицу, снимать там особо нечего. Если варить на медленном огне без крышки, бульон уменьшится быстрее, но я предпочитаю закрывать кастрюлю на 80% крышкой, чтобы жидкость не испарялась так быстро.
Процедить и выбросить. Настоящая проверка того, когда ваш запас готов, — это вкус. Попробуйте приготовить бульон и убедитесь, что он будет насыщенного янтарного цвета. Если нужно, добавьте еще 1/2 чайной ложки кошерной соли за раз, чтобы усилить вкус курицы. После того, как вы решите, что ваш запас достаточно уменьшился, выключите огонь и дайте остыть или, если используете немедленно, поместите большой дуршлаг над стеклянной мерной чашкой из пирекса на 4 чашки и медленно слейте бульон с остальными ароматическими соединениями, чтобы дуршлаг ловит овощи и кости, которые могут упасть из горшка.Затем используйте мелкоячеистое ситечко и процедите бульон в кастрюлю для бульона по следующему рецепту или, если храните для использования позже, процедите в стеклянные банки для консервов объемом 1 литр и остудите, прежде чем закрывать плотно закрывающуюся крышку (это мой любимый вариант).
Как долго куриный бульон остается в холодильнике?
Домашний бульон хранится в холодильнике 5-7 дней, хотя, как известно, я позволяю ему храниться дольше. Признаки того, что пора отказываться, — это когда бумага становится мутной или не проходит испытание на запах.
Не беспокойтесь, если вы увидите студенистый слой жира на верхней части вашего бульона, когда он остывает в холодильнике. Желатиновая капля = больше аромата, и больше аромата — это хорошо. Это просто коллаген, полученный из куриных костей, и он также помогает сохранить бульон в холодильнике. Однако, если вы планируете заморозить бульон, перед этим соскребите жир и заморозьте его на срок до 6 месяцев.
Советы по замораживанию запасов
Убедитесь, что между бульоном и верхней частью контейнера, в котором вы его замораживаете, остается зазор в 2,5 см, чтобы жидкость могла расшириться в морозильной камере.
Заморозьте бульон в пакетах для заморозки порциями по 4 чашки, так как именно такой запас необходим для многих рецептов супа. Наполните пакет и положите на полку до полного замораживания, затем сложите вертикально, как маленькие солдатики из куриного бульона.
Если вы хотите заморозить меньшие порции бульона для рецептов, которые не требуют больших затрат, идеальными сосудами могут стать подносы для льда или формочки для кексов толщиной 1 дюйм, каждая из которых примерно эквивалентна 1/4 стакана. Совет: Эти многоразовые силиконовые вкладыши сделают это проще простого.
Всегда помните о маркировке и дате! И не забывайте, что домашний бульон хранится в морозильной камере до 6 месяцев.
10 способов использования куриного бульона и добавления вкуса
Используйте куриный бульон в качестве основы для супов и рагу. Очевидно, но необходимо.
Держите его под рукой для приготовления подливок или соусов для связывания, как в моем любимом пироге с индейкой с карри.
Вместо воды используйте ее при приготовлении риса, зерна или даже макаронных изделий, которые действуют как ризотто, как в моем рецепте Easy Lemon Orzo Faux Risotto.
Вместо масла или сливочного масла добавьте обильную порцию овощного или куриного тушеного мяса или жаркое, чтобы получился вариант с низким содержанием жира, сохраняющий хруст.
Когда рецепт требует вина, а вы только что приготовили, замените его куриным бульоном.
Используется в качестве жидкости для тушения мяса или овощей, прожаренных на медленном огне.
Готовьте куриные грудки без костей и кожи или даже фрикадельки из индейки или курицы (как в этом рецепте тонкой мультиварки) в курином бульоне или бульоне, чтобы добавить еще один слой аромата птицы.
Замените куриный бульон или бульон частью сливок в следующем рецепте картофельного пюре и уменьшите калорийность.
Или приготовьте это кремообразное пюре из цветной капусты с куриным бульоном и полностью откажитесь от сливок.
Приготовьте клецки или шарики из мацы в курином бульоне вместо воды, чтобы придать куриный вкус еще более насыщенным.
Если вы готовите по этому рецепту, дайте мне знать! Добавьте этот рецепт в закладки и оставьте комментарий ниже, или сделайте фото и отметьте меня в Instagram с #foodiecrusheats.
Распечатать
Как приготовить лучший куриный бульон
Отчасти прелесть приготовления бульона или бульона заключается в том, что на самом деле точность не требуется, а это означает, что вам действительно не нужно следовать рецепту, а лучше использовать его в качестве руководства. Но если вы из тех, кто любит следовать пошаговым рецептам, приведенный ниже рецепт — это тот, к которому вы будете возвращаться снова и снова.
Порции 2-3 литра или 8-12 чашек
Ингредиенты
Тушка жареной курицы весом 5–6 фунтов или кости из 2 куриных грудок, 2 куриных бедра с костями и 2 куриных крылышек
4 неочищенных и разрезанных пополам моркови
2 ребра сельдерея пополам
1 желтая луковица, разрезанная на четвертинки
1 головка чеснока неочищенная и разрезанная пополам
1 неочищенный пастернак, нарезанный 3-дюймовыми кусочками
1 пучок свежей итальянской петрушки
6-10 веточек свежего тимьяна
6-10 цельных горошин черного перца
2-3 лавровых листа
2 кубика куриного бульона
1-2 столовые ложки кошерной соли
Инструкции
Добавьте куриную тушку или кости, морковь, сельдерей, лук, половинки чеснока и пастернак в большую кастрюлю с бульоном.Добавьте холодную воду, покрыв курицу и овощи как минимум на 1-2 дюйма — примерно на 12-16 стаканов воды. Добавьте горсть петрушки (с целыми листьями и стеблями), веточки тимьяна, перец горошком, лавровый лист, кубики куриного бульона и кошерную соль.
Доведите до кипения, затем уменьшите до слабого кипения и варите под частично закрытой крышкой в течение 1,5–2 часов или до тех пор, пока бульон не станет янтарно-коричневым и не будет иметь приятный вкус. При необходимости добавьте еще соли по вкусу.
Выключите огонь и дайте бульону остыть или, если используете немедленно, поместите большой дуршлаг над стеклянным мерным стаканом из пирекса на 4 чашки и медленно слейте бульон от остальной ароматики, чтобы дуршлаг улавливал овощи или кости. что может упасть из горшка.Затем с помощью мелкоячеистого сита процедите бульон в суповую кастрюлю по следующему рецепту. Или, если вы собираетесь использовать позже, процедите в стеклянные консервные банки на 1 литр с широким горлышком и остудите, прежде чем закрыть плотно закрывающейся крышкой. Храните в холодильнике на срок до 5 дней или замораживайте в галлоновых пакетах на срок до 6 месяцев.
Горячий куриный бульон для быстрого приготовления в кастрюле быстрого приготовления или в электрической скороварке
Поместите все ингредиенты во вставку быстрого приготовления на 6 или 8 литров и добавьте воды, чтобы покрыть овощи и кости. 1-2 дюйма.Выберите «Высокое давление» или «Суп» и установите таймер на 30 минут. Когда звучит таймер, используйте спуск естественного давления, дайте клапану опуститься и осторожно снимите крышку. Продолжайте следовать инструкциям по методу плиты.
Как приготовить куриный бульон в мультиварке
Поместите все ингредиенты в 6-литровую мультиварку и залейте водой, пока она не станет на 2 дюйма ниже верха. Накройте крышкой и готовьте 10 ч. Продолжайте следовать инструкциям для метода с использованием плиты.
7 рецептов, которые заставят ваш домашний куриный бульон петь
Теперь, когда у вас есть запас, пора приступить к приготовлению.
Тайский куриный суп в медленноварке
Картофельный суп с сыром и брокколи
Карри Пирог с индейкой
Домашний куриный суп с лапшой
Как приготовить лучшие моллюски на пару
Куриное рагу с лимоном
Куриные фрикадельки с супом из мацы и куриным бульоном по-домашнему
Привет, спасибо, что заглянули! Я надеюсь, что это руководство будет полезным и вдохновит вас пойти на кухню и приготовить что-нибудь вкусное и вкусное!
Спасибо Хейли Путнэм из Seven Day Weekend, участнице FoodieCrush, за вклад в эту историю.
Как всегда, спасибо за чтение и поддержку компаний, с которыми я сотрудничаю, что позволяет мне создавать для вас более уникальный контент и рецепты. Все мнения всегда мои.
Спасибо за прочтение. подпишитесь на FoodieCrush , чтобы каждое сообщение доставлялось прямо на ваш электронный почтовый ящик.
Узнайте больше о моем распечатанном ежедневнике Nourished Planner здесь и подпишитесь на бесплатную рассылку еженедельных планов питания по электронной почте.
Следуйте за мной в Instagram , Facebook, Pinterest и Twitter , чтобы получить больше вдохновения от FoodieCrush.
Домашние рецепты куриного супа
Когда наступает зима, температура падает и наступают темные ночи, самое время для домашнего куриного супа.
Это типичный суп из вашего детства, тот, который ваша мать готовила, чтобы вылечить вас после того, как вы почувствовали себя плохо, и он всегда останется идеальной пищей для комфорта.На западе домашний куриный суп считается питательным и питательным тоником для выздоравливающего члена семьи, в то время как в Азии и Китае, в частности, куриный суп с лапшой символизирует кулинарное совершенство во всей его прекрасной простоте.
Рецепт домашнего куриного супа дает возможность израсходовать любые остатки жареного цыпленка на ужин — темное мясо придает аромат куриному бульону, создавая вкусный суп, который станет любимым блюдом всей семьи зимними вечерами.
С кусочками восхитительной белой куриной грудки, плавающими в супе, лавровым листом для травяного аромата и большим количеством соли и перца, его очень легко приготовить, и он всегда выигрывает.
Простой домашний рецепт куриного супа
Простой куриный суп — это основа, на которой вы можете создавать и дополнять свои собственные ингредиенты, добавлять свои любимые овощи, морковь, кукурузу, горох или все, что у вас осталось в холодильнике. Вы можете добавить немного листьев шпината или других зеленых листьев, чтобы они кружились в супе.
Начните с куриной грудки, подрумянив ее в большой кастрюле на среднем огне до золотистого цвета. Вынуть куриные грудки, добавить три мелко нарезанных луковицы и варить, помешивая. Если вы любите чеснок, добавьте пару измельченных зубчиков чеснока и готовьте на умеренно сильном огне до прозрачности. Добавьте нарезанную морковь, зеленый лук, лавровый лист и смесь зелени. Добавьте два стакана воды, уменьшите огонь до среднего и варите около 20 минут, пока не уменьшится. Затем добавьте полтора литра куриного бульона и лимонный сок и накройте кастрюлю.
Дать вариться, пока бульон не приобретет золотистый цвет куриного супа. Приготовьте яичную лапшу отдельно и добавьте ее в бульон при подаче на стол, горячим до крайности. Приправить солью и перцем.
Рецепт сливочного куриного супа Дэниела Хамма по рецепту матери
Если вы ищете отличный домашний рецепт куриного супа, вы можете сделать гораздо хуже, чем иметь в своем арсенале сливочный куриный суп Eleven Madison Park ’s Daniel Humm , созданный собственной мамой. Посмотрите видео, чтобы узнать, как этот швейцарский куриный суп согреет вас, когда снег удерживает вас внутри у огня.
Узнайте, как приготовить куриный бульон, которому позавидовала бы даже самая любящая мама, с помощью этого простого рецепта комфортной еды
Этот традиционный рецепт куриного фо с мягким, но более ярким вкусом лука, чеснока, корицы, звездчатого аниса, рыбного соуса и рисовой лапши — это зимний ужин, который понравится всей семье.
Попробуйте этот надежный рецепт популярного тайского супа с хрустящей лапшой карри, приготовленного из курицы, кокосового молока, специй и овощей.
Вот простой и вкусный мексиканский куриный суп с ноткой специй, который понравится всем.
Этот суп с окусом и курицей имеет аромат кориандра и азиатских овощей.
Легкий курино-рисовый суп
Несколько лет назад я поделился уроком о том, как приготовить насыщенный, золотистый, питательный куриный бульон . Так что я подумал, что, возможно, мне уже пора сделать следующий шаг — превратить этот жидкий золотой куриный бульон в Легкий курино-рисовый суп!
(Этот пост содержит партнерские ссылки. Я могу получить комиссию с продаж, но ваша цена останется прежней.)
Легкий курино-рисовый суп (или это рагу?)
Честно говоря, я не был уверен, следует ли называть этот рецепт супом или тушеным мясом. Он настолько насыщенный, густой, теплый, вкусный, что буквально может быть любым. А еще это большая чаша здоровья! Много овощей, питательный куриный бульон и кусочки курицы, богатой белком. Совершенство! Но как мне сделать это проще? Я предлагаю вам варианты использовать магазинный бульон и курицу-гриль, вот как! Чтобы приготовить этот легкий суп, мы начнем с классического мирепуа, причудливого французского слова, обозначающего нарезанную морковь, сельдерей и лук, обжаренные в оливковом масле.Затем добавляем зелень, бульон и рис, варим, пока рис не станет мягким. Наконец, мы добавляем тертую курицу и вуаля! (еще одно модное французское слово) У вас есть питательный суп примерно за 35-40 минут, в зависимости от того, насколько эффективны ваши навыки приготовления!
Склад — самодельный или купленный в магазине:
Основа питательного супа — традиционный куриный бульон. Вы можете упростить это, используя купленные в магазине (я настоятельно рекомендую Kettle and Fire ) или , сделав свои собственные на варочной панели или Instant Pot! Выбор за вами, в любом случае суп будет восхитительным.Если вы никогда раньше не варили куриный бульон, это действительно очень весело. Так что, если вы хотите расширить свои кулинарные горизонты, я настоятельно рекомендую попробовать.
Цыпленок:
Если он у меня есть, я определенно выберу в этом супе остатки жареной курицы . Но когда его нет под рукой, я возьму органическую курицу-гриль с рынка. Опять же, в любом случае это победа!
Хотите удвоить? Почему нет!
Когда дело доходит до приготовления супов, я думаю, что если вы собираетесь этим заниматься, делайте все возможное! Этот рецепт рассчитан на восемь порций по одной чашке, вы определенно можете удвоить его, если у вас есть место в холодильнике или морозильной камере для его хранения.Лично я люблю замораживать супы для будущих «быстрых обедов в крайнем случае!»
Love Soup? Вот еще рецепты!
Попробуйте мой суп Albondigas , или мой суп с азиатской курицей и лапшой из сладкого картофеля , или суп Five Minute Eggs Drop Soup!
Вам понадобятся: сток горшок и хороший нож (партнерские ссылки)
Вкусный домашний суп из курицы и риса, который готовится примерно за 30 минут!
Курс: Основное блюдо, Суп
Кухня: Американец
Ключевое слово: Курино-рисовый суп, Куриный суп
Порции: 8 порций на одну чашку
Примечание: этот рецепт рассчитан на 8 человек.Вы можете легко удвоить его в зависимости от ваших потребностей. Я рекомендую приготовить большую порцию и съесть ее несколько раз в ближайшие дни и / ИЛИ заморозить ее для будущего ужина в последнюю минуту!
3 столовые ложки оливковое масло первого отжима
1 небольшой желтый лук, очищенный и нарезанный (около 1 стакана)
1 1/2 чашки очищенная и нарезанная ломтиками морковь толщиной 1/8 дюйма (около 6 средн. моркови)
1 чашка сельдерей, нарезанный (примерно 3-4 стебля)
2-3 зубчики чеснока, очищенные и измельченные
6 веточки свежий тимьян, листья, отрезанные от стеблей (для этого просто возьмитесь за верхушку стебля одной рукой, а большим и указательным пальцами другой руки сожмите стебель и сдвиньте его вниз)
8 чашки куриный бульон хорошего качества (коробки 2-32 унции)
3/4 чашка белый рис басмати или жасмин
2 чашки измельченная курица-гриль (или оставшаяся жареная курица)
Морская соль и свежемолотый перец по вкусу (я использую чайную ложку морской соли и 1/2 чайной ложки перца, а затем позволяю людям добавлять больше, если они хотят)
1/8 чайная ложка кайенский перец (или меньше, если хотите)
2 столовые ложки свежая нарезанная петрушка или зелень на ваш выбор (на гарнир, по желанию)
Подготовьте все овощи и травы
Добавьте оливковое масло в большую кастрюлю на среднем огне.Добавьте подготовленный лук, морковь, сельдерей, чеснок и листья тимьяна. Готовьте, часто помешивая, в течение 6-8 минут или пока овощи не начнут размягчаться. . Пока овощи готовятся, измельчите курицу и отмерьте рис.
Добавить бульон и воду, довести до кипения. Когда бульон закипит, добавьте рис и измельченную курицу, убавьте огонь до кипения и готовьте, периодически помешивая 20 минут (или пока рис не будет приготовлен)
Добавьте соль и перец по вкусу.Подавать в мисках и украсить петрушкой или другой зеленью, которая у вас есть
МОГУ ЛИ Я ПРОСИМ ОБРАБОТКУ?
Нам, маленьким блогерам, нужна вся возможная помощь. Подписка и публикация в социальных сетях очень приветствуются!
Нам, маленьким блогерам, нужна вся возможная помощь. Подписка и публикация в социальных сетях очень приветствуются!
СТАНДАРТНОЕ РАСКРЫТИЕ ИНФОРМАЦИИ FTC и политика конфиденциальности: Для поддержки моей деятельности в блоге я могу получать денежную компенсацию или другие виды вознаграждения за мою поддержку, рекомендацию, отзыв и / или ссылку на любые продукты или услуги из этого блога.Обратите внимание, что я одобряю только те продукты, которые соответствуют идеалам The Organic Kitchen и, по моему мнению, будут полезны для моих читателей. Organic Kitchen является участником программы Amazon Services LLC Associates, программы партнерской рекламы, предназначенной для предоставления означает, что сайты могут зарабатывать рекламные сборы за счет рекламы и ссылок на Amazon.com. Ознакомьтесь с политикой конфиденциальности The Organic Kitchen
Теги публикации: основное блюдо, без глютена, без молочных продуктов, без зерна
Бабушкин куриный суп с нуля
Некоторые называют этот суп еврейским пенициллином, другие просто говорят, что этот домашний куриный суп домашнего приготовления переживает сезон простуды и гриппа.Я просто называю это восхитительным.
Это домашний куриный суп с нуля, рецепт , которым я росла, наслаждаясь. Если вы любите куриный суп так же сильно, как и мы, вам захочется проверить все мои вкусные домашние рецепты супа без глютена!
Перейти к:
Вы любите домашний куриный суп?
Почему-то я делаю этот суп только тогда, когда кто-то болеет. Этот суп максимально приближен к привычной пище. Я помню, как моя бабушка варила этот суп каждый раз, когда мы ходили в гости.Воспоминания возвращаются каждый раз, когда я готовлю этот суп.
Этот рецепт куриного супа требует времени … но я обещаю, что оно того стоит! Вы также можете приготовить этот домашний куриный суп в горшочке быстрого приготовления! Восхитительный вкус за долю времени !! Если вы любите все виды куриного супа, ознакомьтесь со всеми этими забавными рецептами куриного супа без глютена!
Домашний куриный суп моей бабушки — обычная еда
Этот суп максимально приближен к привычной еде. Я помню, как моя бабушка варила этот суп каждый раз, когда мы ходили в гости.Воспоминания возвращаются каждый раз, когда я готовлю этот суп. Чтобы приготовить этот куриный суп, нужно время … но я обещаю, что оно того стоит!
Чтобы приготовить этот куриный суп, нужно время … но я обещаю, что оно того стоит! »
Вся наша семья любит этот суп, и мне очень нужно его варить чаще. Наконец-то наступила осень, и скоро наступит сезон простуды и гриппа. Мы также любим этот восхитительный курино-овощной суп с куркумой в сезон простуды и гриппа !! (И этот куриный суп с куркумой приготовить быстро и легко!)
Этот легкий рецепт куриного супа готовится с нуля из свежих простых ингредиентов.»
Так легко приготовить тарелку хорошего куриного супа с нуля. Вам не нужно много ингредиентов. Просто добавьте в кастрюлю курицу, бульон, морковь, лук, чеснок и сельдерей. Вы можете добавить лапшу, чтобы приготовить куриный суп с лапшой, или добавить рис. Обычно мы готовим куриный и рисовый суп, потому что безглютеновая лапша получается довольно мягкой. В этом рецепте супа можно использовать коричневый или белый рис.
Этот суп не содержит целых 30, палео, кето и глютен. Идеально подходит для всех, кто страдает пищевой аллергией.Соедините этот суп с этим восхитительным хлебом без глютена, чтобы его было легко окунуть: легкие безглютеновые кексы и пушистые кексы с чеддером или этот безглютеновый хлеб фокачча.
Для старомодного куриного супа моей бабушки вам понадобится целая курица. (Вы также можете использовать не целую курицу. Вы должны убедиться, что ваши кусочки курицы находятся с костями, так как костные минералы делают этот суп таким вкусным !!)
Я предпочитаю использовать цельную органическую курицу. Включите шею и органы … все идет в горшок.Приготовьте его пару часов, чтобы куриный вкус растворился в бульоне.
Если вам нравится этот суп, вы также захотите попробовать мой рецепт безглютеновых шариков из мацы. Этот суп отлично сочетается с шариками из мацы!
Овощи:
Классический куриный суп с луком, морковью и сельдереем. Я добавлял репу и брюкву в свой рецепт куриного супа на протяжении многих лет, но в этом посте я хотел сохранить его близким к рецепту моей бабушки.
(Если вы решите добавить другие овощи, вам нужно нарезать одну небольшую репу и одну небольшую брюкву.Вы также можете попробовать этот простой овощной суп быстрого приготовления с курицей для супа с большим количеством дополнительных овощей.
Приправа для куриного супа:
Этот суп полон ароматов следующих специй и трав:
тимьян
базилик
петрушка
чеснок
соль и перец
Я использовал сушеный тимьян и сушеный базилик. Я использовал свежие зубчики чеснока, потому что сушеный чесночный порошок просто не добавляет того же аромата в бульон.Также лучше использовать свежую петрушку.
Инструкции:
Сделайте из цельного цыпленка!
Я люблю варить бабушкин суп из цельного цыпленка. Сырая курица варится в супе! Если у вас нет под рукой целой курицы, вы можете легко использовать другие части курицы … лучше всего использовать курицу с костями, поскольку кости добавляют много питательных веществ в суп во время приготовления.
Положите сырую целую курицу в кастрюлю. Добавьте куриный бульон с низким содержанием натрия, приправы, овощи и воду.Накрыть крышкой и довести куриный суп до кипения. Убавьте огонь и дайте куриному супу покипеть в течение двух часов.
Без глютена в курином бульоне?
Большинство куриных бульонов не содержат глютен, но я настоятельно рекомендую вам прочитать этикетки. Ищите любые искусственные ингредиенты, а также убедитесь, что бульон не был приготовлен на общем оборудовании!
Накрыть крышкой и довести куриный суп до кипения. Убавьте огонь и дайте куриному супу покипеть в течение двух часов.
После того, как курица будет вариться в супе в течение 2 часов, выньте ее на отдельную сковороду, чтобы в супе не развалились все кости.
Можно ли использовать лапшу без глютена?
Лапша без глютена — дело сложное, и по этой причине я не рекомендую готовить лапшу по этому рецепту супа. Суп с куриной лапшой без глютена должен быть приготовлен из лапши, приготовленной отдельно, а затем добавлен в вашу миску непосредственно перед добавлением приготовленного супа.
Какая безглютеновая лапша лучше всего подходит для куриного супа?
Некоторые марки макаронных изделий без глютена определенно держатся лучше, чем другие. Мне нравятся пасты Jovial и Barilla для куриного супа.Как я уже упоминал выше, вы не хотите готовить их в своем супе … но эта лапша продержится какое-то время, пока вы будете сидеть в миске с супом.
Еще больше рецептов домашних супов, которые стоит попробовать:
Если вы любите курицу так же сильно, как и мы, вы захотите проверить ВСЕ мои восхитительные легкие рецепты курицы без глютена !! Готовить куриный суп так просто !! Не забудьте почитать мою историю о курином супе!
Большая суповая кастрюля, в которой поместится целая курица.
Измельчитель овощей для измельчения овощей.
Если вы пробовали этот рецепт или любой другой рецепт в моем блоге, пожалуйста, оставьте мне оценку и комментарий . Я ЛЮБЛЮ услышать от вас !! Вы также можете ПОДПИСАТЬСЯ на ME на Facebook, Instagram или Pinterest, чтобы увидеть еще более вкусные рецепты!
📖 Рецепт
Бабушкин домашний куриный суп
Санди Гертнер
Легкий домашний куриный суп, приготовленный с нуля.Рецепт бабушкиного куриного супа легко приготовить из цельного цыпленка и овощей.
Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран
Время приготовления 10 минут
Время приготовления 2 часа
Общее время 2 часа 10 минут
Курс, рецепты супов без глютена
Американская кухня
Порций 10
Калорий 188 ккал
Инструкции
Добавьте целую сырую курицу в большую кастрюлю для бульона.
Добавить все ингредиенты, накрыть крышкой и тушить на среднем слабом огне до кипения.
Когда суп закипит, убавьте температуру до минимума и тушите в течение 2 часов.
Выложите курицу на сковороду. Делайте это осторожно, чтобы курица не развалилась. Куриное мясо нарезать кусочками и снова добавить в суп. Если хотите, украсьте свежей петрушкой.
Подавать горячим. (Моя бабушка подавала это с рисом, это совершенно не обязательно.)
Примечания
В этом рецепте используется целая сырая курица.Курица готовится прямо в супе, делая бульон насыщенным куриным вкусом!
Если у вас нет целого цыпленка, вы можете использовать его части. Лучше всего суп будет на вкус, если вы будете использовать куриные части на кости. Костный бульон добавляет аромату.
Можно использовать свежую зелень или сушеную.
Мне нравится иногда добавлять небольшую брюкву для усиления вкуса. Это совершенно необязательно, но если вы попробуете это, сначала очистите брюкву.
Этот куриный суп на следующий день станет еще лучше.
Этот суп может храниться до 4 дней в герметичном контейнере или до 4 месяцев в морозильной камере.
Nutrition
Порция: 1 гКалорий: 188 ккалУглеводы: 5 г Белки: 15 г Жиры: 12 г Насыщенные жиры: 3 г Холестерин: 57 мг Натрий: 892 мг Калий: 337 мг Волокно: 1 г Сахар: 2 г Витамин A: 5226IUmgaminium
Если вам нравятся рецепты, которые вы найдете в моем блоге, я хотел бы, чтобы вы подписались на мой информационный бюллетень (и получили мою бесплатную электронную кулинарную книгу по шоколаду!)
Сливочный куриный суп с лапшой и курицей на гриле
Я приготовил много крем-супов и разные вариации куриного супа с лапшой, но никогда не сливочный суп с лапшой! Этот рецепт было легко приготовить из ингредиентов, за исключением яичной лапши ww, которая была у меня под рукой.Я использовала 2% молоко; Я почти использовал обезжиренное масло, как обычно делаю в крем-супах. Самое приятное: это было очень сытно (это важно для меня!) И вкусно. Моя семья не подозревала, что лапша была из цельнозерновой муки, как с макаронами на локтях! Я был счастлив, что попробовал этот рецепт в начале сезона супов; Я обязательно сделаю это снова этой зимой. Спасибо, хорошо поесть!
Я любил это, как и моя семья.Я добавила несколько дополнительных специй — чеснок, розмарин, орегано, шалфей и приправу для птицы. Я использовал 1 1/2 стакана сгущенного молока и 1/2 стакана цельного молока и использовал рецепт 4 стакана бульона, но он не был таким жидким, как нам хотелось бы. В следующий раз увеличу бульон думаю. Так идеально сочетается с буханкой закваски. Отличный и легкий рецепт.
Очень понравилось !! Намного лучше на следующий день.
Этой зимой и весной я делал это как минимум 10 раз.Это замечательно. Я начал добавлять в него еще 2 стакана брата и еще 1/2 стакана молока, чтобы в супе было больше жидкости. Я также разрезала лапшу (не лапшу из цельнозерновых яиц, так как я нигде не могла их найти) до 3 гр. Этот суп просто замечательный, и я рекомендовал его многим друзьям.
Наконец-то нашел лучший рецепт куриного супа с лапшой! Жарил свою курицу (Ина Гартен!), Делал бульон из туши и овощей, затем готовил суп, как написано, и это было восхитительно! Легко сделать, купив в магазине.Яичная лапша из цельной пшеницы была великолепна! Никогда бы не узнал, что это цельнозерновые. Спасибо!
ЛЮБЛЮ этот суп !! Единственное, что я добавил, это моя любимая специя, Fox Point Seasoning от Penzy Spices. Все в восторге от этого. Идеально подходит для прохладной осенней ночи. Это рецепт для хранителя!
Это было восхитительно !! Единственное изменение, которое я сделал, — это сначала приготовить ломтик бекона, это добавило ему приятного аромата дыма!
Это так хранитель! Единственное, что я сделал, — это добавление копий измельченной петрушки и тимьяна.Я использовала цельнозерновую лапшу No Yolks, которая, как мне казалось, мне не понравилась — она была восхитительной! Обязательно добавлю к моей ротации супов.
Самый лучший рецепт куриного супа
Поделиться — это забота!
Не забудьте ПОВТОРИТЬ этот рецепт
Мальчик, в этом супе есть все — я скажу, что это одно из моих немногих блюд, которые я готовлю, и когда я его пробую — он действительно на вкус, как из ресторана
Секретный ингредиент — тмин — он придает глубину вкуса и немного тепла
Также на курице есть отличная поджарка — так она прекрасна в супе — я люблю резать курицу в супе, потому что бульон супа впитывается в курицу — вздох….Я могу есть бесконечные тарелки этого супа
Также он не содержит глютена и молочных продуктов, что отлично подходит для семей с аллергией.
Вы можете легко приготовить этот рецепт в мультиварке — просто поставьте мультиварку на низком уровне — поместите все ингредиенты в мультиварку (идеальна мультиварка на 5 литров) — готовьте все около 6 часов — чем дольше вы готовите, тем больше прекрасные ароматы станут
Я также упоминал, что этот рецепт чрезвычайно бережлив ЛЮБОВЬ ЛЮБОВЬ ЛЮБОВЬ
В этом супе я использовала свежую петрушку — в следующий раз я бы порекомендовала кинзу — они оба принадлежат к одному семейству, поэтому выберите тот сорт, который вам нужен
Мне нравится то, что в кладовой у меня почти все было под рукой
Вот мой папа готовит приправу для супа
🙂
Супа хватит на 6 голодных 🙂
Если вы готовите ЛУЧШИЙ рецепт куриного супа, дайте мне знать, что вы думаете 🙂
Люблю вас, ребята!
САМЫЙ ЛУЧШИЙ рецепт куриного супа
Ингредиенты
30 унций куриного бульона
2 фунта курицы — приготовлено — я обжариваю курицу, затем готовлю в духовке, затем измельчаю
15 унций черной фасоли — вымытая и высушенная
10 унций нарезанных кубиками помидоров с зеленым перцем чили, без жидкости
1 банка кукурузы — без жидкости
1 столовая ложка мелко нарезанной петрушки
½ чайной ложки паприки
¼ чайной ложки тмина
½ чайной ложки соли
½ чайной ложки перец
Инструкции
Вы можете использовать остатки курицы ИЛИ вы можете приготовить курицу для супа — необходимо 2 фунта
В большой кастрюле для бульона — сложите все ингредиенты вместе
Накройте и установите на низкий / средний и варить 40 минут
Enjoy
3.

Продукты для рецепта куриного бульона
Курица	500 — 600 граммов
Морковь	1 небольшая (100 граммов)
Луковица	1 небольшая (100 граммов)
Белые коренья (петрушка, пастернак)	1 столовая ложка нарезанных
Вода	3 литра
Черный перец горошком	5 штук
Лавровый лист (по желанию)	1 штука
Соль	по вкусу

На сковороде разогрейте оливковое масло. На умеренном огне обжарьте пластинки чеснока с двух сторон в течение 1 минуты. Это придаст маслу пикантный аромат. Чеснок уберите со сковороды. Если хотите, чтобы чеснок присутствовал в соусе, пропустите его через пресс или натрите на мелкой терке.

К просеянной муке добавьте дрожжи и соль, перемешайте. Обратите внимание, что муки у вас может уйти больше или меньше, чем у меня. Ориентируйтесь на структуру теста. Если нужно, подсыпьте лишнюю муку и, наоборот, долейте чуть-чуть воды.

Тесто должно получиться однородным, мягким, но упругим, не липнущим к рукам. Заверните тесто в пищевую пленку и оставьте «отдохнуть» на 30 минут. За это время клейковина разовьется, и тесто станет более податливым и послушным.

Тем временем приготовьте ингредиенты для начинки. Колбасу можно использовать любую. Твердый сыр возьмите тот, который хорошо плавится. Так же можно использовать моцареллу или плавленный сыр. Остальные компоненты для начинки выбирайте по желанию. Если не хочется готовить домашний томатный соус, можно взять обычный кетчуп.

Раскатайте тесто в круглый пласт, сформируйте небольшие бортики. Можно это сделать сразу на пергаменте, чтобы было удобно перенести тесто на лист для выпечки. Если есть специальная форма для пиццы, можно использовать ее.

Выпекайте пиццу в заранее разогретой до 190С духовке около 25 минут. Краешки пиццы должны немного зарумяниться и сыр расплавиться. Время выпечки может отличаться от указанного, так как зависит от особенностей работы вашей духовки.

Наверняка многие из вас пробовали пиццу в пиццерии или ресторане, заказывали на дом или на работу. И всегда возникает мысль, а можно ли повторить такую пиццу у себя дома. Чтобы и тесто было вкусное и начинка. Безусловно, вкусную пиццу можно сделать и дома. 80% успеха пиццы — это конечно же тесто. Так вот в этом рецепте тесто на пиццу максимально похоже на итальянский вариант. Давайте попробуем приготовить, не будем терять время.

Приступаем к приготовлению теста для пиццы. Для этого в теплой воде разводим дрожжи с сахаром. Затем в чашке, где будем замешивать тесто, просеиваем муку, добавляем соль и перемешиваем вилкой. Сюда же добавляем воду с дрожжами и оливковое масло. Замешиваем тесто. Я использую комбайн со специальной насадкой для этого. Буквально 5−7 минут и получается однородное красивое тесто. Накрываем чистым полотенцем и оставляем в теплом месте на полчаса.
За это время мы можем подготовить начинку, но сначала включаем духовку. Устанавливаем температуру 190−200°С и режим для выпечки хлеба и пиццы. Если такого режима нет, то просто режим верхнего и нижнего нагрева. Нарезаем начинку. Я использовал уже нарезанную кружочками салями. Томаты режем кружочками или лепестками. Оливки — пополам (или колечками). Моцареллу (а в нашем случае — сыр Сулугуни) натираем на крупной терке. Всё готово.
Духовка уже нагрелась. Приступаем к подготовке пиццы. Форму для пиццы или противень необходимо смазать оливковым маслом. Подошедшее к этому времени тесто разминаем руками и растягиваем пальцами по всей поверхности формы или противня, толщиной слоя 3−4 мм. Учитывайте, что тесто чуть поднимется.
Далее намазываем тесто томат-пастой, распределяя по всей площади теста. Поверх выкладываем сыр, а только потом на неё оставшиеся компоненты нашей начинки для пиццы: салями, оливки и томаты. Ошибкой многих является то, что сыр выкладывают сверху. Это портит и внешний вид и вкус пиццы. Начинка выкладывается именно на сыр, тогда наша пицца по-домашнему будет действительно правильно приготовленной и вкусной.

Приятного аппетита!
Готовьте с любовью, радуйте себя и своих близких!
На сайте наших друзей «Сладкая жизнь» есть рецепт теста для пиццы, который был опробован и признан самым похожим на итальянский вариант. Его я и использую в этом рецептике, а если хотите почитать дополнительно — переходите к ним на сайт.

Поделиться:
Поделитесь рецептом Домашняя пицца в социальных сетях и мессенджерах:

🍯😉👍 Попробуйте НЕЖ — натуральный крем-мёд из Ярославский области
Основа для пиццы (тонкое хрустящее тесто) пошаговый рецепт с фото
Довольно долго я пыталась добиться идеального теста для пиццы, чтобы оно получалось тонкое и хрустящее, как в настоящей итальянской пиццерии. И вот, наконец-то, как мне кажется, я нашла нужный рецепт. Тесто делается довольно просто, не стоит пугаться наличия в ингредиентах дрожжей, т.к. это безопарное дрожжевое тесто, и здесь довольно сложно сделать что-то неправильно, все ингредиенты просто смешиваются.
Как и во всех рецептах итальянской кухни, залог успеха идеальной основы для пиццы — качественные ингредиенты. Берите чистую питьевую воду, не нужно использовать хлорированную воду из-под крана, берите качественную муку высшего сорта, и, конечно, я бы не стала заменять оливковое масло на подсолнечное. Но, как всегда, окончательное решение принимать вам, я лишь советую, как сделать лучше, по моему мнению.
Из указанного количества ингредиентов получается 3 основы для пиццы, каждая диаметром примерно 30-32 см, просто именно такой максимальный размер помещается на мой противень. Если вам нужна только одна основа, делите все ингредиенты на 3, если две — вспоминаем школьные уроки математики. Тесто для пиццы можно хранить в морозилке, но свежее оно гораздо вкуснее.
Ингредиенты
вода 250 мл
мука 500 г
дрожжи живые 25 г (или 7 г сухих)
масло оливковое 20 г
сахар 5 г (1/2 ч. ложки)
соль 5 г (1/2 ч. ложки)
В большую широкую ёмкость, в которой будет удобно вымешивать тесто, наливаем слегка тёплую воду (около 30°С, 250 мл), вода не должна быть холодной, но и горячей она быть не должна, т.к. при 50°С дрожжи прекращают свою жизнедеятельность. В воду кладём дрожжи (25 г или 7 г сухих) и перемешиваем до их полного растворения.
Добавляем сахар (1/2 ч. ложки) и соль (1/2 ч. ложки).
Наливаем оливковое масло и перемешиваем до полного растворения соли и сахара.
Муку (500 г) просеиваем через сито, это не только поможет избежать попадания в тесто ненужных примесей, но и обогатит муку кислородом, что, несомненно, улучшит наше тесто. Ещё будьте внимательны, количества муки вам может потребоваться чуть больше, или чуть меньше, чем указано в ингредиентах, к сожалению, точно тут сказать не получится, т.к. разная мука имеет разные свойства. Если это кому-то поможет, я использую муку «Предпортовая» (возможно, продаётся только в Санкт-Петербурге) или «Макфа», и кладу ровно 500 г.
Теперь самое главное хорошо вымесить наше тесто. На это обычно уходит около 10 минут. В результате тесто должно полностью перестать прилипать к рукам и миске, но оставаться мягким и эластичным. Если вы уже довольно долго вымешиваете, а тесто всё равно сильно прилипает к рукам, возможно, нужно добавить ещё немного муки, если наоборот — тесто стало очень крутое, добавьте чуть-чуть воды и снова хорошо вымесите.
Вот так выглядит хорошо вымешенное тесто.
Теперь делим тесто на три равные части, если есть весы — взвешиваем, у меня каждая часть весит около 270 г, одна часть — одна основа для пиццы. Скатываем каждую часть в шарик, кладём в полиэтиленовый пакет и оставляем в тёплом месте на полчаса. Если вы не планируете сразу делать 3 пиццы, то уберите ненужное сейчас тесто в холодильник, оно там тоже поднимется, только не так быстро. За это время вы можете сделать соус для пиццы, и подготовить остальные ингредиенты для вашей пиццы.
Через полчаса достаём тесто из пакета, оно немного увеличилось в объёме. Я обычно раскатываю тесто на пергаменте, присыпанным мукой, на нём же и выпекаю, т.к. очень сложно перенести довольно тонко раскатанное тесто на противень, чтобы оно не деформировалось, для этого нужна специальная большая лопата для пиццы, как в пиццериях, но у меня её нет.
Теперь ещё немного про раскатывание теста. Конечно, итальянцы вам скажут, что тесто для пиццы ни в коем случае нельзя раскатывать скалкой, его нужно растягивать руками, не трогая края теста, так образуется бортик пиццы. Ещё тесто нужно по разному вертеть в руках, крутить, в том числе и над головой и тогда, конечно, оно получится идеальным. Если хотите попробовать растягивать тесто руками, пробуйте. Я много с этим экспериментировала и поняла, чтобы качественно растянуть тесто до таких размеров руками, чтобы оно было при этом равномерным по толщине, нужно делать это каждый день по несколько раз в день, работая в пиццерии. Если у вас хорошо это получается — вы мастер пиццы, у меня же на это уходит слишком много времени, а результат не идеальный. Поэтому я раскатываю тесто скалкой, только давайте, не будем рассказывать об этом итальянцам.
Итак, немного присыпаем пергамент мукой.
Раскатываем тесто толщиной 2-3 мм, стараемся, чтобы оно было раскатано равномерно и было круглой формы. Если не получается раскатать ровный круг, положите большую тарелку или блюдо и просто обрежьте по ней неровности. Но я так делать не люблю, потому что непонятно, куда потом девать обрезки и где взять тарелку таких больших размеров. Так что пытаемся просто раскатать ровный круг — это не очень сложно.
Для своего противня я раскатываю круг 34-36 см. Загибаем края по 2-3 см внутрь и хорошо залепляем, чтобы при выпекании они не отклеились — так мы сделаем бортики для нашей пиццы, я подсмотрела этот способ в одной из пиццерий. В итоге мы получаем пиццу диаметром 30-32 см.
Кладём на основу соус который вам нравится (можете сделать по этому рецепту соус для пиццы).
Равномерно распределяем соус по основе. Сверху можно немного полить оливковым маслом.
Вместе с пергаментом переносим тесто на противень. Духовку разогреваем до максимальной температуры (250-270°С), выпекаем в течении 5-10 минут, пока оно хорошо не подрумянится снизу.
Мы выпекаем корж отдельно для для того, чтобы тесто получилось хрустящим и хорошо пропеченным. Ведь, если мы положим на сырое тесто начинку и отправим в духовку, то сыр уже начнёт подгорать, а тесто ещё не поджарится до хрустящей корочки. Также соус останется внутри жидким, и начинка может съезжать с готовой пиццы, а нам ведь это не нужно? Если всё ещё сомневаетесь, что основу для пиццы нужно выпечь заранее, вспомните про то, что пиццы выпекают в печах при 350-400°С, а никакая духовка нам такой температуры не даст, поэтому приходится выкручиваться.
На выпеченную основу выкладываем ингредиенты, по вашему желанию или рецепту и выпекаем, теперь уже на верхнем уровне духовки. Итак, вот она идеальная основа для вашей идеальной пиццы! Используя эту основу можно приготовить пиццу Маргарита, пиццу 4 сыра, пиццу песто или любую другую на ваш вкус.
7 рецептов вкусной домашней пиццы
Пицца — удивительное творение итальянской кулинарии, за свое многовековое существование она преодолела длинный путь от простой лепешки до кулинарного шедевра горячо любимого во всем мире. Пицца — создана для творчества, экспериментов и вдохновения, ее обожают дети и взрослые, и не только кушать, но и готовить. Домашнюю пиццу можно создать практически из любых ингредиентов, с самыми разными соусами и вариантами теста.
Пицце рады на детских праздниках, посиделках с друзьями, семейном обеде, романтическом ужине, она гармонично смотрится и на праздничным столе и в тихой холостяцкой квартире.
Как приготовить пиццу дома: интересные и вкусные рецепты домашней пиццы
Мы выбрали 7 интересных рецептов пиццы которые можно легко приготовить дома.
1) Пицца Цезарь
Каждый из нас хотя бы однажды пробовал знаменитый салат Цезарь и сложно не согласиться, что он не просто так заслужил свою популярность. Мы же предлагаем вам попробовать приготовить пиццу Цезарь, созданную по его аналогии. Это сочная, нежная пицца с прекрасным сочетанием вкусов и восхитительным ароматом. Она заслуживает того чтобы оказаться на вашем столе.
Ингредиенты
Курица тандури 200 г
Буженина 200 г
Помидоры 150 г
Перепелиные яйца 15 шт.
Салат латук 80 г
Сыр Пармезан 100 г
Сыр Моцарелла 200 г
Соус Цезарь 80 г
Соль 1 ч.л.
Черный молотый перец 4 щепотки
Тесто для пиццы 500 г
Как приготовить пиццу Цезарь
Готовим тесто для пиццы.
Готовим курицу тандури.
Противень смазываем оливковым маслом.
Тесто раскатываем тонкой лепешкой с бортиками и осторожно переносим на противень.
Тесто смазываем оливковым маслом, посыпаем пряными травами и пармезаном.
На тесто выкладываем ломтики буженины, курицы тандури и томатов.
Далее добавляем моцареллу и перепелиные яйца.
Приправляем солью и молотым черным перцем.
Отправляем пиццу в разогретую духовку на 3-7 минуты. Желтки перепелиных яиц должны остаться жидкими, в этом вся прелесть данной пиццы.
Готовую пиццу посыпать пармезаном, листьями салата и полить соусом Цезарь.
Восхитительная сочная и ароматная пицца готова.
Полный рецепт с пошаговыми фотографиями смотрите здесь.
2) Пицца с сосисками и помидорами
Следующая наша пицца это сочетание сосисок, помидоров и конечно же сыра. Она проста в приготовлении, не требует сложных или необычных ингредиентов, и ею можно накормить практически любого любителя пиццы. А подать с ней можно классический томатный сок, бокал любимого вина или пива. Попробуем?
Ингредиенты
для теста
Мука пшеничная 200 г
Молоко 120 мл
Растительное масло 0,5 ст. л.
Соль 0,3 ч.л.
Сахар 1 ч.л.
Сухие активные дрожжи 0,3 ч.л.
для начинки
Томатный соус 3 ст. л.
Сыр Моцарелла 200 г
Сосиски 150 г
Помидоры 3-4 шт.
Сушеный базилик 0,5 ч.л.
Сушеный орегано 0,5 ч.л.
Как приготовить пиццу с сосисками и помидорами
Готовим тесто.
Соединяем растительное масло, сахар, молоко, соль и активные дрожжи. Все хорошо перемешиваем.
Добавляем просеянную муку.
Замешиваем тугое, пластичное, не липкое тесто, скатываем его в шар и прячем в холодильник на час.
Готовим томатный соус. Для этого томаты в собственном соку нужно измельчить и прогреть на сковородке.
Сосиски произвольно порезать.
Помидоры нарезать тонкими ломтиками.
Половину сыра натереть, а вторую половину порезать брусочками.
Раскатать тесто в лепешку, и сформировать бортики завернув в них сыр.
Смазать тесто томатным соусом и разложить сверху начинку. Сверху посыпать все тертым сыром.
Отправить пиццу в разогретую духовку на 10-20 минут или до румяной корочки.
Готовую ароматную пиццу можно посыпать рукколой или листьями базилика.
Полный рецепт с пошаговыми фотографиями смотрите здесь.
3) Пицца с салями, колбасой, помидорами, моцареллой, твердым сыром, охотничьими колбасками и зеленью
Хочется сочной, мясной и сытной пиццы — давайте приготовим ее с салями, колбасой, охотничьими колбасками, помидорами и двумя видами сыра. В такую пиццу можно добавить грибы или оливки, да и любой другой ингредиент. Сытно и так вкусно!
Ингредиенты
Молоко 200 мл.
Яйцо 2 шт.
Сахар 1 ч. л.
Соль 0,5 ч. л.
Мука 450 г.
Дрожжи сухие 5 г.
Оливковое масло 4 ст. л.
Томатная паста 75 г.
Сметана 100 г.
Зеленый лук 50 г.
Охотничьи колбаски 300 г.
Колбаса 100 г.
Салями 150 г.
Помидор 1 шт.
Твердый сыр 200 г.
Моцарелла 200 г.
Черный молотый перец 1 щепотка
Базилик 1 щепотка
Орегано 1 щепотка
Розмарин 1 щепотка
Как приготовить пиццу с салями и охотничьими колбасками
Готовим тесто для пиццы.
Готовим томатный соус. В качестве томатного соуса можно использовать томаты в собственном соку, их нужно измельчить и немного уварить.
Измельчить зелень.
Порезать охотничьи колбаски, колбасу и салями.
Порезать помидоры.
Натереть твердый сыр и порезать моцареллу кубиками.
Тонко раскатать тесто и сформировать бортики.
Смазать тесто соусом, посыпать немного сыром и зеленью.
Равномерно распределить начинку и моцареллу.
Посыпать сверху тертым сыром и специями по вкусу.
Отправить в разогретую духовку на 10-15 минут.
Подавать с томатным соком и наслаждаться сытной домашней пиццей на тонкой основе, хотя с таким количеством начинки ее смело можно готовить и на толстой основе 😉
Полный рецепт с пошаговыми фотографиями смотрите здесь.
4) Пицца Фунги
Если вы обожаете грибы, то эта пицца для вас. Готовим вкусную грибную пиццу Фунги.
Ингредиенты
для теста
Мука пшеничная 200 г
Молоко 120 мл
Масло растительное 0,5 ст. л.
Соль 0,3 ч.л.
Сахар 1 ч.л.
Сухие активные дрожжи 0,3 ч.л.
для начинки
Томатный соус 3 ст. л.
Шампиньоны 3-4 шт.
Помидоры 3-4 шт.
Сыр Моцарелла 200 г
Сушеный орегано 0,5 ч.л.
Сушеный базилик 0,5 ч.л.
Как приготовить пиццу Фунги
Готовим тесто. Соединяем молоко, дрожжи, сахар, соль и масло. Все хорошо перемешиваем.
Добавляем просеянную муку.
Замешиваем тугое, не липкое тесто. И прячем его в холодильник.
Грибы нарезать пластинками.
Помидоры порезать ломтиками.
Часть сыра порезать брусочками, а вторую половину натереть.
Раскатать лепешку и завернуть сыр в бортики.
Смазать тесто томатным соусом.
Сверху равномерно распределить грибы и помидоры.
Посыпать все тертым сыром.
Выпекаем до румяного состояния в разогретой духовке в течение 10-20 минут.
Горячую пиццу режим на порции и подаем на стол.
Полный рецепт с пошаговыми фотографиями смотрите здесь.
5) Пицца с тунцом
Любите кулинарные эксперименты и смелые решения? Попробуйте пиццу с тунцом. Она сочная, сытная с достаточно необычным вкусом, но очень вкусная.
Ингредиенты
для теста
Вода очищенная 250 г
Яйцо 1 шт.
Сливочное масло 50 г
Соль 1 ч.л.
Сахар 1 ч.л.
Дрожжи САФ-МОМЕНТ для пиццы 1 шт.
Мука 3 ст.
Орегано 0.5 ч.л.
для начинки
Майонез 3 ст. л.
Кетчуп 3 ст. л.
Тунец консервированный 180 г
Помидор (большой) 1 шт.
Сыр твердый 150 г
Орегано 0. 5 ч.л.
Как приготовить пиццу с тунцом
В просеянную муку добавить дрожжи и хорошо перемешать.
Соединить масло, теплую воду, яйцо, сахар и соль. Все хорошо перемешиваем. Сюда же добавляем орегано.
Соединяем сухую и жидкую часть и замешиваем не очень тугое тесто. Оставляем тесто на 40 минут в тепле.
Раскатываем тесто в тонкую лепешку с бортиками и перекладываем на противень.
Смазываем тесто соусом и раскладываем сверху тунец.
Далее кладем ломтики помидоров и посыпаем все тертым сыром.
Запекаем пиццу до готовности в разогретой духовке в течение 18 минут.
Готовую пиццу подаем с томатным соком, наслаждаемся и бежим на кухню готовить добавку 😉
Полный рецепт с пошаговыми фотографиями смотрите здесь.
6) Пицца с колбасой
А хотите что-то простое и совсем домашнее? Тогда, наверное, вам понравится пицца с колбасой.
Ингредиенты
для теста
Молоко 200 мл
Вода 100 мл
Яйца 2 шт.
Творог 100 г
Сухие дрожжи 1,5 ч.л.
Растительное масло 6 ст. л.
Пшеничная мука высшего сорта 5 ст.
Ржаная мука 0,5 ст.
Соль 1 ч.л.
для начинки
Колбаса полукопчёная 350 г
Сыр полутвёрдый 250 г
Томатный соус с болгарским перцем 600 мл
Укроп 0,5 г
Растительное масло 6 ст. л.
дополнительно
Растительное масло 6 ст. л.
Как приготовить пиццу с колбасой
Молоко соединить с водой и растворить в них дрожжи.
Отдельно соединить яйцо с творогом и солью.
Когда дрожжи активировались добавить к ним яичную массу и часть ржаной муки. Перемешать и добавить масло.
Добавить пшеничную муку и замесить эластичное тесто. Оставить его отдыхать на 20 минут.
Колбасу порезать.
Раскатать тесто, смазать его томатным соусом и равномерно разложить сверху колбасу.
Посыпать тертым сыром и зеленью.
Выпекать в разогретой духовке в течение 20 минут.
Вкусно, просто и сытно, вот девиз этой пиццы. При желании для нее можно приготовить более классический вариант теста.
Полный рецепт с пошаговыми фотографиями смотрите здесь.
7) Домашняя пицца с фаршем
Завершает нашу подборку домашняя пицца с фаршем. Она сытная, вкусная и сочная, сегодняшний вариант с мексиканскими нотками и пикантным вкусом. Попробуем?
Ингредиенты
для теста
Пшеничная мука 500 г
Вода 240 мл
Дрожжи 30 г
Оливковое масло 4 ст. л.
Соль 1 ч.л.
для начинки
Говяжий фарш 250 г
Помидоры 2 шт.
Мексиканская консервированная смесь 4 ст. л.
Томатный соус 6 ст. л.
Лук репчатый 1 шт.
Острая паприка 0,3 ч.л.
Сушеные итальянские травы 1 ч.л.
Петрушка свежая 3 веточки
Соль 0,3 ч.л.
Сыр моцарелла 200 г
Как приготовить домашнюю пиццу с фаршем
Готовим тесто для пиццы.
Раскатываем тесто в лепешку и начиняем бортики сыром.
Репчатый лук мелко порезать и обжарить на растительном масле.
К обжаренному луку добавляем мясной фарш, соль и специи. Обжариваем фарш до готовности.
На подготовленную основу равномерно выкладываем мясной фарш, помидоры, мексиканскую смесь.
Сверху все посыпаем тертым сыром и специями по вкусу.
Отправляем пиццу в разогретую духовку и выпекаем до готовности.
Сытная, домашняя пицца готова!
Полный рецепт с пошаговыми фотографиями смотрите здесь.
Пицца — это прекрасный повод чтобы организовать тематическую вечеринку, где каждый приготовит свой вариант пиццы, детского мастер-класса, где маленькие поварята совершат свой первый кулинарный подвиг, или приготовить пиццу с любимым человеком, а потом завершить вечер под хорошую музыку с бокалом любимого вина.
Пробуем, наслаждаемся вкусом и делимся своими впечатлениями. Приятного аппетита!
Рецепт пиццы быстрого приготовления в духовке
Иногда бывают такие ситуации, когда надо быстро приготовить пиццу, но нет времени ждать подъема дрожжевого теста. В этом случае меня выручает рецепт пиццы быстрого приготовления. Основа получается тонкой и очень вкусной. Начинку для пиццы можно взять по вашему вкусу, добавить шампиньоны, болгарский перец и т.д., но я взяла классический вариант начинки: колбаса, помидоры и сыр. Быстрая пицца, приготовленная без дрожжей в духовке по этому рецепту, получается аппетитной и очень вкусной.
Ингредиенты
Для приготовления пиццы быстрого приготовления в духовке потребуется:
Для теста:
мука — 2,5 стакана;
разрыхлитель — 1 ч. л.;
соль — 1 ч. л.;
яйцо — 1 шт.;
сахар — 1 ч. л.;
масло сливочное — 50 г;
горячая вода — 170 мл;
растительное масло — 1 ст. л.
Для начинки:
майонез — 2 ст. л.;
кетчуп — 2 ст. л.;
колбаса (я добавила ещё и грудинку) — 120 г;
помидоры — 2 шт.;
сыр — 100 г;
прованские травы — 1 щепотка;
зелень для подачи (по желанию).
Этапы приготовления
Для приготовления теста в миску насыпаем муку, добавляем разрыхлитель и перемешиваем.
К муке с разрыхлителем добавляем яйцо и растительное масло.
В кружку кладём сливочное масло, нарезанное на кусочки, добавляем соль и сахар.
Заливаем содержимое кружки горячей водой.
Сливочное масло, соль и сахар должны раствориться в горячей воде. Добавляем масляную смесь к муке и замешиваем тесто, вначале ложкой, а затем — руками.
Тесто хорошо собирается в комок и его удобно месить. Если тесто будет липнуть к рукам, смазываем их растительным маслом. Вымешиваем тесто до однородности (примерно, 7-8 минут). Тесто получится мягким, податливым, не будет липнуть ни к столу, ни к рукам. Оставляем тесто отдохнуть на 10-15 минут, накрыв полотенцем, и включаем духовку для разогрева.
В это время подготовим начинку для нашей быстрой пиццы. Нарежем колбасу и колбасные изделия на кубики или полоски. Помидоры нарежем кружочками. Твердый сыр натрем на крупной терке.
Далее в форму, в которой будете печь пиццу, выкладываем тесто и разравниваем его (при желании, перед выкладыванием теста форму можно смазать маслом).
Затем смазываем тесто кетчупом с майонезом.
Выкладываем нарезанные кусочки колбасы.
Сверху кладем кружочки помидора.
Покрываем начинку обильным слоем сыра, посыпаем прованскими травами. Отправляем пиццу в разогретую духовку и выпекаем при температуре 180 градусов, примерно, 30 минут.
Готовую пиццу достаем из духовки, посыпаем измельченной зеленью, нарезаем на кусочки и горячей подаем к столу.
Такая пицца, приготовленная в духовке, хороша и остывшей, и подогретой в микроволновой печи. Этот быстрый и очень удачный рецепт бездрожжевого теста для пиццы выручит вас в нужный момент, так что, хозяюшки, возьмите себе его на заметку!Приятного аппетита вам, друзья!
Домашняя пицца (на тонком тесте)
Домашняя пицца как из пиццерии? Вполне реально. Чтобы приготовить идеальную пиццу в самой обычной духовке важно помнить следующее:
— Не так важен рецепт теста, не так важен рецепт соуса и сорт начинки как температурный режим выпекания.
Итальянскую пиццу в оригинале готовят в дровяной печи при температуре 450-550 С, не больше 1 минуты, благодаря чему она получается хрустящей снаружи, с тонким эластичным коржом, сымитировать дровяную печь с настолько высокой температурой выпечки в домашних условиях не просто, поэтому применяют такие методы : разогревают духовку максимально (250-300 С), вместо противня используют специальный каменный лист, который нагревают вместе с духовкой. На камне выпекают пиццу не дольше 10-15 минут.
Поскольку у меня камня нет, я выпекаю на металлическом противне, но при самой высокой температуре (250-300 С) в очень хорошо разогретой до этой температуры духовке. На выпечку уходит 10-15 минут в зависимости от размеров изделия. Как только бортики теста зарумянятся, а сыр расплавится и начнет пузырится пицца готова. Сразу вынимайте ее! Важно не пересушить пиццу, это часто случается если ее выпекают при средних температурах (около 180 С) продолжительное время (минут 20-30).
— Тесто для пиццы делают по самому простому рецепту постного дрожжевого теста с добавлением оливкового масла, взошедшее тесто не обминают второй раз, а сразу растягивают ладонями лепешку до нужных размеров. Считается, что скалка разрушает пузырьки воздуха в толще теста, поэтому ее не используют. Я все же раскатываю тесто скалкой, но даю основе «подышать» минут 20, чтобы пузырьки воздуха внутри снова образовались.
— чтобы основа пиццы при выпечке не стала сухой и жирной, раскатав лепешку, уложите ее на присыпанный мукой противень (маслом его смазывать не надо, только мукой).
— Чтобы основа не стала мокрой от избыточной влаги начинки и соуса, уложив тесто в противень, первым делом сторону на которую будете выкладывать начинку смажьте оливковым маслом, только после этого распределяйте соус и начинку.
— Чтобы пицца получилась вкусной и хорошо пропеклась за короткое время не перегружайте ее ингредиентами, сыр распределяйте горками на небольшом расстоянии.
Рекомендации по приготовлению в современных духовках:
При выпечке пиццы в новых современных духовках пользуйтесь рекомендациями производителя духовки. Смотрите инструкцию.
Почему это так важно?
Старенькие отечественные духовки почти всегда немного негерметичны и при выпечке обеспечивается естественная вентиляция (конвекция). В старой духовке достаточно выставить максимальную температуру нагрева, хорошенько прогреть саму духовку и пицца получается идеальной — с сухими хрустящими бортиками и сочной сырной серединкой. Эффект печи.
Современные же духовки герметичны и поэтому при стандартном нагреве (классический нагрев верх+низ) влага не испаряется и пицца получается влажной. Результат совсем не тот. Потому рекомендую воспользоваться режимом для выпечки пицц, который предлагается в инструкции к Вашей духовке, обычно он включает мощный нагрев + режим вентилятора. У меня такой режим называется «Нагрев снизу +вентиляционный нагрев» при этом противень нужно ставить не по середине, а ближе к низу духовки. Температуру выставляю 220С. Пицца получается идеальная, не мокрая, очень вкусная!
Ингредиенты
(1 прямоугольная пицца 35Х37см (весь противень)):
Тесто:
300г (2 полных стакана) муки
2 ч.л. сахара
0,5 ч.л. соли
0,8 стакана воды (160 мл)
2 ст.л оливкового масла
1 ч.л. сухих дрожжей
Начинка:
300 г ветчины или балыка
200 г моцареллы
20-30 г пармезана
1 средний свежий помидор
15-20 оливок
Соус:
1 ст.л. томатной пасты
3-4 ст.л. воды
0,3 ч.л. соли
0,5 ч.л. сахара
1 ч. л. сухого орегано (трава душица)
2 ст.л. оливкового масла extra virgin (для смазывания теста)
В просеянную через дуршлаг или сито муку добавляем сухие дрожжи(1 ч.л.), сахар(2 ч.л.), соль(0,5 ч.л.). Перемешиваем сухие ингредиенты ложкой.
Это делается для того, чтобы дрожжи и сахар равномерно распределились в муке, а соль не контактировала непосредственно с дрожжами т.к. будет мешать им взойти.
Добавляем воду (0,8 стакана это 160 мл). Вливаем оливковое масло 2 ст.л. Смазываем руки любым растительным маслом и вымешиваем тесто минут 10. Оно должно получится эластичным, мягким, влажным и не сухим. Если тесто туговато вмешайте в него еще пару ложек воды и ложку масла. Гладкое вымешанное тесто накрываем полотенцем и отставляем в теплое место без сквозняков на 1,5 часа(или пока не увеличится вдвое).
Тесто, например, можно положить в большую кастрюлю с крышкой, а кастрюлю в наполненную теплой водой ванную).
Тесто после всхода не обминаем. Тем временем подготовим ингредиенты для начинки.
Мясо тонко нарезать ломтиками в 2 мм. Помидор нарезать тонкими ломтиками в 2 мм. Готовим соус.
Томатную пасту (1 ст.л) разводим водой (4 ст.л.) до консистенции густого томатного сока. Солим (0,3 ч.л. соли), сахарим (0,5 ч.л. сахара), всыпаем сухую траву орегано (душицу) 1 ч.л. с верхом. Перемешать. Вываливаем тесто из миски на посыпанную мукой поверхность. Дополнительно обминать тесто не нужно, раскатываем поднявшееся тесто непосредственно скалкой до толщины 0,5 см.
Я делаю прямоугольник на целый противень, но можно разделить тесто на 2 куска и выкатать поочередно 2 круга. Включить духовку на максимальную температуру (250-300 С). Пиццы пекут в хорошо разогретых духовых шкафах при самых высоких температурах.
Подготовить противень: застелить его фольгой и присыпать мукой. Смазывать маслом не рекомендую т.к. тонкое тесто напитается маслом и не пропечется, а прожарится как пирожок на сковородке. На противень уложить раскатанную основу для пиццы. Смазать ее оливковым маслом (2 ст.л).
Этот пункт очень важен, смазать маслом корж необходимо иначе он может размокнуть от соуса. Если нет оливкового масла — смажьте простым растительным без запаха. Дать тесту отдохнуть минут 20, за это время в нем восстановятся пузырьки, выдавленные скалкой. После этого переходим к следующему пункту. Смазать соусом. Выложить мясо. Выложить помидоры. Выложить моцареллу, отщипывая кусочки руками. Оливки разделить пальцами на половинки и равномерно разложить. Пармезан натереть на мелкой терке прямо на пиццу.
Перегружать основу начинкой не стоит, она может плохо пропечься и растерять вкусовую гамму. Как говорят итальянцы для хорошей пиццы достаточно смазать основу ароматным оливковым маслом и посыпать орегано. Не зря так популярна «Маргарита» — одна из самых минималистичных в плане начинки пицц. Пиццу выпекать в хорошо разогретой духовке на средней полочке при максимальной температуре (около 250-300 градусах) 7-15 минут в зависимости от возможностей духовки. В своей старенькой духовке я пеку 12 минут на максимальной мощности. Как только бортики теста зарумянится, а сыр расплавится и начнет пузырится пицца готова. Сразу вынимайте ее!
Важно не пересушить пиццу, это часто случается если ее выпекают при средних температурах (около 180 С) продолжительное время (минут 20-30). Так долго пиццу нельзя выпекать. В оригинале она печется при 450-550 градусах в дровяных печах не дольше 1 минуты.
ВАЖНО:
Для современных духовок (не стареньких отечественных):
Рекомендую воспользоваться режимом, который предлагается в инструкции для выпечки пицц, обычно он включает мощный нагрев + режим вентилятора. В моей новой духовке такой режим называется «Нагрев снизу +вентиляционный нагрев» при этом противень нужно ставить не по середине, а ближе к низу. Температуру выставляю 220С.
Читайте советы в начале этого поста, во вступлении. Дать пицце отойти пару минут, нарезать колесиком на порционные кусочки и подавать!
Приятного аппетита!
🍕 Рецепты пиццы и теста для пиццы для домашнего приготовления
Пицца – одно из самых распространенных блюд итальянской кухни, которое стало мега популярным во всех странах. Некоторые кулинары спорят о родине блюда, так как изначально его готовили в Древней Греции, только это был прототип настоящей выпечки – ломтик хлеба, политый оливковым маслом, посыпанный пряными травами. Вариантов приготовления домашней пиццы огромное множество, поэтому любая хозяйка, даже не умея готовить, может подобрать подходящий рецепт, учитывая, какие продукты есть в наличии.
Как появилась пицца
Первая лепешка называлась Маргарита – в честь жены итальянского короля Умберто. Блюдо-полуфабрикат впервые появилось в 1957 году, и нужно было просто разогревать пиццу в духовке. Сеть итальянских ресторанов, где готовили мясные и овощные пиццы, появились в начале XX века. Вскоре этим блюдом заинтересовались японские поварав, куда они добавляли морепродукты. Чикагские пиццамейкеры немного изменили форму выпечки – у лепешки были высокие бортики, которые удерживали большое количество начинки.
Формы и начинки пиццы
Традиционная форма блюда – круглая, однако это не правило, пиццу можно готовить квадратной, прямоугольный в зависимости от того, какой противень есть у хозяйки. Необычная разновидность пиццы называется кальцоне, она напоминает чебурек. Во время приготовления лепешку складывают пополам, начинка остается внутри. Готовить пиццу можно на сковороде или в духовке. У российских хозяек часто получается блюдо, которое больше напоминает пышный пирог с салями, помидорами, сыром. Вместо специального соуса берут майонез, кетчуп. Среди других ингредиентов популярны:
различные виды мяса;
оливки;
грибы;
морепродукты;
овощи;
ананас;
зелень и сухие травы;
сыр.
Настоящая итальянская выпечка – это тонкая лепешка (около 4 мм в толщину), покрытая соусом, на которую выкладывают начинку. Общий принцип приготовления: тесто делят на одинаковые шарики, разминают пальцами, затем – ладонями, без применения скалок. Часто повара раскручивают раскатанное тесто в воздухе, чтобы лепешка подсушилась, растянулась. Профессионалы выпекают пиццу в специальных дровяных, конвейерных печах при высокой температуре (до 400°С), поэтому лепешка пропекается менее чем за 1 минуту. В домашних условиях, как правило, это занимает до 10 минут при температуре 240-270°С. В зависимости от рецепта сверху посыпают ароматными травами, сбрызгивают оливковым или другим видом масла.
Дома можно экспериментировать, добавлять любые компоненты по вкусу, учитывая, какие продукты больше любят в семье, выбирать подходящую толщину лепешки и количество начинки. Если хозяйка не умеет готовить, можно приготовить пиццу по пошаговому рецепту.
Разнообразие лепешек, любимых всеми
Несмотря на различные мнения, пицца – полезное блюдо. Для ее приготовления используют пшеничную муку высшего сорта, богатую витаминами, минералами. Практически все виды блюда содержат помидоры или соус на их основе. Данный овощ содержит ликопин, который очень полезен для поддержания работы сердечно-сосудистой системы. Любой вид сыра – источник кальция. В тесто добавляют оливковое масло, которое обладает многими полезными свойствами: повышает иммунитет, очищает сосуды от атеросклеротических бляшек, снижает холестерин и т. д.
Пиццы с морепродуктами – источник белка, витаминов, минералов. Готовя дома, хозяйка всегда знает, какие компоненты входят в состав блюда и что оно изготовлена из свежих продуктов. Чтобы не испортить внешний вид выпечки, рекомендуют использовать специальный острый диск, благодаря которому начинка, сыр не разваливаются. При подаче напитков следует выбирать те, которые не перебивают вкус блюда: минеральная вода, сухое вино, зеленый чай. Не рекомендуют подавать с газированной сладкой водой, кофе.
Советы по приготовлению пиццы
При приготовлении нужно учитывать ряд важных моментов. Чтобы получить хрустящую корочку, повара рекомендуют брать хлебопекарскую муку с большим количеством белка. Если хочется, чтобы основа была более воздушная, потребуется мука с минимальным содержанием белка. Чтобы начинка не заваривалась, сыр не подгорал, лепешку сначала слегка запекают в духовке, а потом смазывают соусом, выкладывают необходимые компоненты.
Если тесто дрожжевое, ему необходимо дать время подняться, чтобы за счет брожения оно увеличилось в размере. Замешивают до тех пор, пока не перестанет липнуть к рукам. При долгом вымешивании лепешка получится жесткая, а в противоположном случае слишком рыхлая, хрупкая и будет разваливаться при употреблении. Консервированные продукты в начинке делают домашнюю пиццу влажной – за счет выхода сока при приготовлении. Колбасу, сосиски лучше заменить на диетические виды мяса: индейку, куриную грудку и другие, но для экономии можно брать те ингредиенты, которые есть в холодильнике.
Рецепт домашней пиццы и теста для пиццы
Что делать, когда в гости к вам 8-летний племянник? Конечно же, приготовить пиццу!
Ну, конечно, не совсем. Я не думал об этом, пока мы не исчерпали «Простите, монополия» и джин рамми. Но это оказалось блестящей идеей, так как мой отец только что получил камень для выпечки на Рождество, а мой племянник любит пиццу.
Я сказал ему, что если он поможет мне сделать это, я расскажу о нем на своем веб-сайте, и он станет знаменитым. Это, казалось, привлекло его внимание. Он думал, что тесто было «липким и грубым», но он любил выбирать себе начинки, и готовый продукт был «потрясающим».
Салли Варгас
Мой любимый рецепт теста для пиццы
Следующий метод, который я скомпоновал из рецептов в Joy of Cooking и Cook’s Illustrated’s The Best Recipe. По рецепту теста для пиццы достаточно для приготовления двух 10-12 дюймовых пицц.
В следующий раз я буду немного терпеливее растягивать тесто, чтобы сделать его еще тоньше.
Лучшая мука для теста для домашней пиццы
Хлебная мука — лучшая мука для теста для домашней пиццы. Вы можете использовать универсальную муку вместо хлебной муки, указанной в рецепте, но хлебная мука содержит больше глютена, чем универсальная мука, и сделает вашу пиццу более хрустящей.
Салли Варгас
Как убедиться в активности дрожжей
Тесто для пиццы — это дрожжевое тесто, требующее активных сухих дрожжей. Убедитесь, что срок годности указан на упаковке дрожжей! Слишком старые дрожжи могут быть мертвыми и не работать.
Кроме того, если дрожжи не начинают пениться или цвести в течение 10 минут после добавления в воду на этапе 1 приготовления теста для пиццы, вероятно, они мертвы. Вам нужно будет начать с новых активных дрожжей.
Как отмерить муку для этого рецепта теста для пиццы
Размеры чашки могут варьироваться в зависимости от того, как вы зачерпываете муку (мы взбиваем муку, слегка зачерпываем ее и выравниваем ножом). Поэтому я рекомендую использовать кухонные весы, чтобы отмерить количество муки по весу.Это единственный способ получить неизменно точные измерения.
Посмотрите, как приготовить этот рецепт домашней пиццы
Лучше дать тесту подняться за ночь?
Не нужно оставлять тесто для пиццы в холодильнике на ночь или до 48 часов, но если вы это сделаете, в нем появится больше аромата и появятся пузырьки воздуха, которые поднимутся, когда пицца будет приготовлена. (Некоторые люди борются из-за кусочков с пузырьками воздуха.) Не забудьте вынуть тесто из холодильника за час до его использования, чтобы довести его до комнатной температуры.
Советы по формированию круглого теста для пиццы
В пиццерии выглядит легко формовать тесто в круглые формы, но на кухне может потребоваться некоторая практика, чтобы приготовить это прямо дома. Попробуйте эти советы.
Работать с тестом для пиццы проще всего, если оно комнатной температуры. Если тесто заморожено, разморозьте его в холодильнике, прежде чем довести до комнатной температуры.
Подготовьте большую посыпанную мукой поверхность для теста, но начните формировать тесто руками.Двигаясь по кругу, вытягивайте его из центра, пока тесто не станет слишком большим, чтобы его можно было обрабатывать вручную.
Поместите тесто на посыпанную мукой поверхность и ладонью продолжайте расширять круг, пока не сможете растянуть его дальше.
Дайте тесту постоять пять минут.
Продолжайте потягиваться рукой. Если вы не можете получить тесто нужного диаметра только ладонью, используйте хорошо посыпанную мукой скалку, чтобы продолжать выравнивать его, работая от центра к краю.
Если ваше тесто не получится идеально круглым, пицца будет такой же хорошей. Продолжайте готовить домашнюю пиццу, и у вас это станет лучше.
Лучшие сыры для домашней пиццы
Сыр моцарелла — это наиболее часто используемый сыр для пиццы, но, безусловно, не единственный, который можно использовать. Можно использовать любой сыр, который хорошо плавится. Для лучшей плавкости используйте только что натертый сыр. Купленный в магазине предварительно измельченный сыр покрыт веществом, которое не дает ему комковаться, но также затрудняет его плавление.
Попробуйте эти другие сыры, чтобы разнообразить вкус вашего пирога
Эти сыры обладают хорошей плавкостью, но не стесняйтесь заменять их любым сыром, который хотите.
Чеддер
Гауда
Синий
Швейцарский
Проволоне
Мюнстер
Пармезан — Пармезан лучше всего смешивать с другими сырами и не использовать его как единственный сыр в пицце.
Пицца с сырыми ингредиентами
Есть некоторые начинки, которые следует приготовить перед тем, как покрывать пиццу, потому что они не будут полностью готовиться в духовке во время приготовления пиццы.Любое сырое мясо следует полностью приготовить перед добавлением его в качестве начинки. Кроме того, любые овощи, которые вы не хотите добавлять в пиццу в сыром виде, например лук, перец, брокколи или грибы, следует сначала обжарить.
Лучший заказ для начинки вашей пиццы
Традиционно соус для пиццы наносится поверх теста. Если вы используете тертый сыр, добавьте сыр, а затем начинку. Если вы используете свежие кусочки моцареллы, они должны оставаться после начинки.Если вы используете сыр пармезан вместе с другим тертым сыром, можно посыпать пармезаном начинку. Но не бойтесь менять порядок сыра и начинки, чтобы увидеть, что из этого получится.
Попробуйте другие вкусные пиццы
Тесто для пиццы: достаточно для приготовления двух пицц размером 10–12 дюймов
1 1/2 стакана (355 мл) теплой воды (105-115 ° F)
1 упаковка (2 1/4 чайных ложки) активных сухих дрожжей
3 3/4 стакана (490 г) хлебной муки
2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима (исключить, если пицца готовится в дровяной печи для пиццы)
2 чайные ложки соли
1 чайная ложка сахара
Ингредиенты для пиццы и варианты начинки
Оливковое масло первого холодного отжима
Кукурузная мука (для облегчения скольжения пиццы по камню для пиццы)
Томатный соус (гладкий или протертый)
Сыр моцарелла твердый, тертый
Свежий мягкий сыр моцарелла, разделенный на небольшие комочки
Сыр Фонтина, тертый
Сыр Пармезан тертый
Сыр фета, дробленый
Грибы, нарезанные очень тонкими ломтиками, если сырые, в противном случае сначала обжаренные
Болгарский перец, стебли и семена удалены, очень тонко нарезаны
Итальянский перец пепперончини, тонко нарезанный
Итальянская колбаса, предварительно приготовленная и раскрошенная
Черные оливки нарезанные
Базилик свежий нарезанный
Детская руккола, заправленная небольшим количеством оливкового масла, добавляемая по мере выхода пиццы из духовки
Песто
Пепперони, тонко нарезанный
Лук, тонко нарезанный, сырой или карамелизированный
Ветчина, тонко нарезанная
Приготовление теста для пиццы
Проба дрожжей:
Налейте теплую воду в большую чашу мощного стационарного миксера. Сбрызните дрожжи теплой водой и оставьте на 5 минут, пока дрожжи не растворятся.
Через 5 минут перемешайте, если дрожжи не растворились полностью. Дрожжи должны начать пениться или цвести, указывая на то, что дрожжи все еще активны и живы.
(Обратите внимание, что если вы используете «быстрорастворимые дрожжи» вместо «активных дрожжей», расстойка не требуется. Просто добавьте в муку на следующем этапе.)
Салли Варгас
Приготовить и замесить тесто для пиццы:
Добавьте муку, соль, сахар и оливковое масло и, используя насадку для смешивания, перемешивайте на низкой скорости в течение минуты.Затем замените лопатку для замеса на насадку для теста.
Замесите тесто для пиццы на низкой или средней скорости с помощью крюка для теста примерно 7-10 минут.
Если у вас нет миксера, вы можете смешать ингредиенты и вымесить их вручную.
Тесто должно быть немного липким или липким на ощупь. Если он слишком влажный, посыпьте еще немного муки.
Салли Варгас
Дайте тесту подняться:
Нанесите тонкий слой оливкового масла на внутреннюю часть большой миски.Выложите тесто для пиццы в миску и переверните, чтобы оно покрылось маслом.
На этом этапе вы можете выбрать, как долго тесто будет бродить и подниматься. Медленное брожение (24 часа в холодильнике) приведет к более сложному вкусу теста. Быстрая ферментация (1,5 часа в теплом месте) позволит тесту подняться достаточно, чтобы с ним можно было работать.
Накройте тесто полиэтиленовой пленкой.
Чтобы быстро подняться, поместите тесто в теплое место (от 75 ° F до 85 ° F) на 1,5 часа.
Для среднего подъема поместите тесто в место с обычной комнатной температурой (подойдет кухонный стол) на 8 часов. Для более длительного подъема остудите тесто в холодильнике 24 часа (не более 48 часов).
Чем дольше поднимается (до точки), тем лучше будет вкус корочки.
Салли Варгас Салли Варгас
Инструкции по предварительной подпитке и замораживанию
После того, как тесто для пиццы поднялось, вы можете заморозить его, чтобы использовать позже. Разделите тесто пополам (или на те размеры порций, которые вы будете использовать для пиццы). Положите на пергаментную бумагу или слегка посыпанную мукой посуду и поставьте без крышки в морозильную камеру на 15-20 минут. Затем выньте из морозильной камеры и поместите в отдельные пакеты для морозильной камеры, удалив из пакетов как можно больше воздуха. Верните в морозильную камеру и храните до 3 месяцев.
Разморозьте тесто для пиццы в холодильнике на ночь или на 5-6 часов. Затем дайте тесту постоять при комнатной температуре на 30 минут, прежде чем растягивать его на следующих этапах.
Приготовление пиццы
Разогреть камень для пиццы (или форму для пиццы или противень):
Поместите камень для пиццы на решетку в нижней трети духовки. Разогрейте духовку до 475 ° F не менее 30 минут, лучше часа. Если у вас нет камня для пиццы, вы можете использовать форму для пиццы или толстый противень; вам нужно что-то, что не коробится при высоких температурах.
Разделите тесто на два шарика:
Снимаем пластиковую крышку с теста.Присыпьте руки мукой и прижмите тесто, чтобы оно немного сдулось. Тесто разделить пополам.
Сформируйте из теста два круглых шарика. Поместите каждый в отдельную миску, накройте пластиком и оставьте на 15 минут (или до 2 часов).
Салли Варгас
Подготовительные начинки:
Приготовьте желаемую начинку. Обратите внимание, что вам не захочется загружать каждую пиццу большим количеством начинки, так как в результате корочка не станет хрустящей.
Примерно по трети стакана томатного соуса и сыра хватит на одну пиццу.Один-два тонко нарезанных гриба покроют пиццу.
Выровнять шарик из теста и растянуть его в круг:
Вращая по одному шарику теста, возьмите один шар теста и расплющите его руками на слегка присыпанной мукой рабочей поверхности.
Начиная с центра и двигаясь наружу, кончиками пальцев раздавите тесто до толщины 1/2 дюйма. Переверните и растягивайте тесто до тех пор, пока оно не перестанет растягиваться.
Дайте тесту расслабиться 5 минут, а затем продолжайте растягивать его, пока оно не достигнет желаемого диаметра — от 10 до 12 дюймов.
Осторожно обработайте тесто!
Вы также можете удерживать края теста пальцами, позволяя тесту повиснуть и растягиваться, работая вокруг краев теста.
Если в тесте появилось отверстие, поместите его на посыпанную мукой поверхность и снова сдвиньте тесто, чтобы закрыть отверстие.
Ладонью разгладьте край теста там, где оно толще. Сожмите края, если хотите сформировать губу.
Салли Варгас Салли Варгас
Смажьте верх теста оливковым маслом:
Кончиками пальцев надавите на тесто и сделайте вмятины, чтобы предотвратить образование пузырей.Смажьте тесто сверху оливковым маслом (чтобы оно не намокало от начинки). Дайте отдохнуть еще 10-15 минут.
Повторите то же самое со вторым шариком теста.
Посыпать кожуру пиццы кукурузной мукой, сверху положить плющеное тесто:
Слегка посыпьте кожуру пиццы (или плоский противень) кукурузной мукой. (Кукурузная мука будет действовать как маленькие шарикоподшипники, помогая перемещать пиццу из кожуры пиццы в духовку.)
Переложите одно подготовленное плющеное тесто на кожуру для пиццы.
Если тесто при переводе потеряло форму, слегка придавите его нужным размерам.
Салли Варгас
Намазать томатным соусом и посыпать начинкой:
Выложите ложкой томатный соус, посыпьте сыром и выложите желаемую начинку на пиццу. Будьте осторожны, не перегружайте пиццу слишком большим количеством начинки, иначе ваша пицца будет сырой.
Салли Варгас
Посыпать кукурузной мукой камень для пиццы, положить пиццу на камень для пиццы в духовке:
Посыпьте камень для выпечки кукурузной мукой в духовке (следите за руками, духовка горячая!).Слегка встряхните кожуру, чтобы убедиться, что тесто легко соскользнет, в противном случае аккуратно приподнимите края пиццы и добавьте еще немного кукурузной муки.
Сдвиньте пиццу с кожуры на камень для выпечки в духовке.
Салли Варгас
Выпекать пиццу:
Выпекайте пиццу в духовке при 475 ° F по одной, пока корочка не станет коричневой, а сыр не станет золотистым, примерно 10-15 минут. Если хотите, к концу приготовления можно посыпать еще немного сыра.
Оценить рецепт
Мне это совсем не нравится. Это не самое худшее. Конечно, сойдет. Я фанат — рекомендую. Удивительный! Я люблю это! Спасибо за вашу оценку!
Рецепт пиццы с острой колбасой
Этот пост из нашей серии из трех частей, посвященных Гознейскому рокбоксу! Ознакомьтесь с двумя другими постами: «Путеводитель по духовке для пиццы Gozney Roccbox» и «8 вещей, которые нужно приготовить в Gozney Roccbox, кроме пиццы».
Когда большинство людей думают о пицце, они в первую очередь думают о пепперони.Конечно, в пицце пепперони нет ничего плохого, но я экспериментировал с этой пиццей Spicy Sausage Pizza, , и я думаю, что она может сравниться с любой другой начинкой для пиццы. Это особенно верно, если вы соедините его с горячим медом для макания и приготовите его в пылающем горячем Gozney Roccbox, чтобы корочка была хрустящей, как крекер! (Прочтите мой обзор Gozney Roccbox здесь.)
Но как бы вы ее ни готовили, эта пицца станет отличным дополнением вашего арсенала домашней пиццы.
Лучшее тесто для пиццы
Существует множество различных рецептов теста для пиццы, но за свои деньги (и время) мне нравится тесто для пиццы без замеса. Обычно я делаю это за день, чтобы у него было достаточно времени, чтобы подняться медленно. Затем я вынимаю ее как минимум за час до приготовления пиццы, чтобы она могла нагреться до комнатной температуры.
Если вы не хотите заморачиваться с домашним тестом, вы можете купить тесто в большинстве супермаркетов в наши дни или, если у вас есть местная пиццерия, они, скорее всего, продадут вам несколько шариков из теста за несколько долларов.
Ник Эванс
Начинка для пиццы с острой колбасой
Начинки для этой пиццы немного, но важно не переборщить с пиццей, особенно если вы готовите ее в чем-то вроде роккбокса Гознея.
Добавьте столько соуса, чтобы слегка покрыть тесто, и столько сыра, чтобы пицца была покрыта, но не скапливалась.
Для колбасы найдите острую итальянскую колбасу хорошего качества и разорвите ее на крошечные котлеты . Маленькие фрикадельки важны, чтобы колбаса приготовилась полностью во время приготовления.Посыпьте этими фрикадельками всю пиццу, и они очень быстро приготовятся в горячей духовке.
Кроме того, я люблю немного посыпать свою пиццу с колбасой солью, перцем и хлопьями красного перца. Добавьте немного свежего базилика, когда он выйдет из духовки, и вы получите идеальную пиццу!
Горячий медовый соус для окунания
Один из моих маленьких советов по приготовлению домашней пиццы (любой домашней пиццы!) — приготовить этот острый медовый соус. Чтобы смешать мед, острый соус и хлопья красного перца , требуется буквально несколько секунд, и это всегда успех.После того, как вы закончите пиццу, окуните корочку в этот горячий мед, и вам больше никогда не понадобится корочка пиццы без меда!
Ник Эванс
Приготовление пиццы в Гозней Роккбокс
Если у вас есть Gozney Roccbox, разогрейте его в течение 10–15 минут, пока указатель температуры не окажется в оранжевой области (примерно 600-700 ̊F).
Как только Gozney Roccbox разогреется, положите покрытую сверху пиццей на слегка посыпанную мукой кожуру, а затем сразу же вставьте ее в горячий Gozney Roccbox. Пока пицца готовится, переворачивайте ее вместе с кожурой каждые 30 секунд или около того, чтобы пицца готовилась равномерно. Он будет полностью приготовлен за три-четыре минуты.
Пицца готова, колбаса подрумянилась, пицца пузырилась, а корка покрылась пузырями и приобрела золотисто-коричневый цвет.
Приготовление пиццы в духовке
Если у вас нет Gozney Roccbox, я рекомендую приготовить эту пиццу на камне для пиццы в духовке на 500 ̊F. Разогрейте духовку не менее 20 минут, чтобы камень для пиццы был красивым и горячим. Затем сдвиньте пиццу на камень.
Пиццу нужно готовить в течение восьми-десяти минут в традиционной духовке.Это будет в некоторой степени варьироваться в зависимости от вашей духовки и камня для пиццы, поэтому проверяйте пиццу каждые несколько минут.
Ник Эванс
Разогрев оставшейся пиццы как Pro
Если у вас осталась пицца (повезло!), Пожалуйста, не используйте микроволновую печь! Вся эта работа будет потрачена зря, поскольку ваша корка в микроволновой печи станет мокрой. Вместо этого добавьте пиццу в сковороду и нагрейте на среднем огне. Варить несколько минут, чтобы корочка нагрелась. На последнюю минуту закройте сковороду крышкой, чтобы сыр расплавился.Будьте очень осторожны, вынимая пиццу из сковороды. Будет очень жарко!
Еще рецепты пиццы, чтобы попробовать!
Быстрый и легкий рецепт соуса для красной пиццы
Некоторые думают, что секрет идеальной пиццы — это корочка. Здесь вы не получите никаких аргументов, но я считаю, что то, что вы намазываете на тесто, не менее важно. Плохой красный соус может испортить пиццу так же легко, как и мягкая картонная корочка.
Вы знаете, о каком соусе я говорю — где томатный вкус теряется, только чтобы быть замаскированным чрезмерным использованием чесночного порошка и орегано.Этот вид соуса преследовал пиццу моей юности. Честно говоря, только когда я начал делать заказы в независимых неаполитанских пиццериях, я по-настоящему осознал, насколько восхитительным может быть свежеприготовленный пирог.
Лучшие помидоры для домашнего соуса для пиццы
Соус, который обычно можно найти в пицце в неаполитанском стиле, состоит из действительно хороших консервированных помидоров Сан-Марцано и, откровенно говоря, ничего больше. Это вид соуса, который показывает, как использование нескольких высококачественных ингредиентов может положительно повлиять на рецепт.
Обычно я ищу консервы Сан-Марзанос на рынке по соседству. В наши дни ряд брендов становится все более доступным, но, без сомнения, мой любимый — это Bianco Di Napoli, соучредителем которого является удостоенный награды Джеймс Берд шеф-повар пиццы Крис Бьянко из Pizzeria Bianco. Эти выращенные в Калифорнии помидоры занимают первые места в тестах слепого вкуса и любимы на профессиональной кухне. Их можно найти на других специализированных рынках Whole Foods или в Интернете.
Если вы не можете найти Сан-Марзанос на своем рынке, пусть это не помешает вам приготовить этот соус.Любое консервированное сливово-томатное пюре по-итальянски также подойдет для этого рецепта, но поверьте мне, если вы попробуете San Marzanos, вы никогда не вернетесь назад. Вкус простой и яркий, с прекрасным балансом кислотности и сладости. Чистое томатное совершенство.
Сара Фриче
Сделайте соус самостоятельно
Мне нравится думать, что следующий красный соус отражает дух двух классических неаполитанских пицц: соуса маринара (помидоры, орегано и чеснок) и маргарита (помидоры, базилик и оливковое масло).
Мой рецепт, отрывок из томатного соуса Марселлы Хазан, я готовил годами, и это было очень просто. Серьезно, вам даже не нужно рубить!
Измельченные помидоры Сан-Марцано недолго тушить с половинками лука и раздавленными зубчиками чеснока, а также с несколькими веточками базилика, сушеным орегано, щепоткой кошерной соли и измельченными хлопьями красного перца. В конце я добавляю немного действительно хорошего оливкового масла первого холодного отжима, чтобы придать соусу нотку сочности.Это оно.
Как только вы получите базовый рецепт, не стесняйтесь смешивать его с различными травами, специями или добавками.
Семена фенхеля измельченные
Майоран сушеный
Остатки кожуры пармезана
Что касается того, сколько соуса использовать для пиццы, я обычно использую только около 1/4 стакана на 10-дюймовую пиццу, поэтому тесто для пиццы может стать хрустящим во время приготовления. По этому рецепту получается около 3 чашек соуса, чего хватит примерно на десяток пицц.Если вам нравится более дерзкий пирог, можете добавить еще.
Используйте его не только для пиццы!
Этот соус также отлично подходит для макания чесночного хлеба, булочек для пиццы и палочек моцареллы. Говоря о других применениях, да, этот соус предназначен для пиццы, но он не менее восхитителен, добавив пасту для быстрого ужина в будние дни.
Сара Фриче
Соус для пиццы и соус для пасты
Так в чем же разница между красным соусом для пиццы и соусом для пасты? Минимальное приготовление — вот что отличает соус для пиццы от более длительного приготовления итальянского суго и рагу.
Обычно соус для пиццы не варят или нагревают ровно столько, сколько нужно для того, чтобы помидоры мягко пропитались ароматическими веществами, и получился жирный, ярко ароматный соус. Соусы для пиццы могут быть и более густыми, но это не всегда так.
Пицца Каст Претенденты
Если вы собираетесь готовить соус с нуля, вы можете сделать все возможное и сделать корочку с нуля. Этот соус будет работать с любой корочкой, которую вы делаете (или покупаете), но вот несколько моих любимых рецептов для пиццы, которые можно сочетать с домашним красным соусом.
Сара Фриче
Начинки для пиццы Let’s Talk
Я предпочитаю, чтобы начинки для пиццы были достаточно простыми, чтобы можно было почувствовать аромат соуса. В моем доме наши любимые люди:
Пепперони
Копченая моцарелла
Проволоне
Сливочная буррата
Тонко нарезанная салями
Пепперончини нарезанный
Нарезанные грибы
Анчоусы хоть и не всем нравятся, но отлично подойдут для умами.
Дальнейшее развитие и расширение масштабов
Вы можете легко удвоить или утроить этот соус для вечеринки с пиццей или просто чтобы съесть больше, когда в будние дни тяга к пицце наступает.
Каждый раз, когда я делаю большую партию, мне нравится разделять соус на полпинты гастрономических контейнеров и замораживать его. Таким образом, у меня всегда есть готовый соус, когда мне хочется пиццы.
Соус должен храниться в морозильной камере около 3 месяцев, но я также без проблем хранил его в морозильной камере около 6 месяцев.Накануне вечером поставьте соус в холодильник, чтобы он разморозился.
В холодильнике соус хранится около недели.
Сара Фриче
Другие рецепты идеального соуса
Как приготовить лучший рецепт домашней пиццы от Tasty
Открывается в новом окнеОткрывается внешний сайт в новом окнеОткрывается внешний сайт
на 16 порций
2 ½ стакана теплой воды (600 мл)
1 чайная ложка сахара
2 чайные ложки активных сухих дрожжей
7 стаканов универсальной муки (875 г), плюс еще для присыпки
6 столовых ложек оливкового масла первого отжима, плюс еще для смазки
1 ½ чайной ложки кошерной соли
¼ чашки манной муки (30 г)
28 унций консервированных целых помидоров (795 г)
1 столовая ложка кошерной соли
томатный соус
свежий сыр моцарелла, нарезанный на мелкие кусочки
свежий лист базилика
extra virgin оливковое масло
свежий сыр моцарелла, нарезанный на мелкие кусочки
сыр рикотта
свежий песто из базилика
сушеный орегано
томатный соус
свежий сыр моцарелла, нарезанный на мелкие кусочки
острый ломтик пепперони
свежий тертый сыр пармезан
Расчетные значения основаны на размере одной порции.
«Расцветите» дрожжи, добавив сахар и дрожжи в теплую воду. Оставьте на 10 минут, пока на поверхности не образуются пузырьки.
В большой миске смешайте муку и соль. Сделайте углубление в середине и добавьте оливковое масло и смесь цветущих дрожжей. Ложкой перемешайте, пока не начнет образовываться мохнатое тесто.
Когда мука почти полностью увлажнена, переверните тесто на чистую рабочую поверхность и месите 10-15 минут. Тесто должно быть мягким, гладким и упругим.Сформируйте из теста тугую круглую форму.
Смажьте чистую большую миску оливковым маслом и поместите внутрь тесто, переворачивая, чтобы оно покрылось маслом. Накрыть полиэтиленовой пленкой. Подождите не менее часа или до 24 часов.
Взбейте тесто и переверните его на слегка посыпанную мукой рабочую поверхность. Месите еще минуту или около того, затем разрежьте на 4 равные части и сформируйте кружочки.
Слегка посыпьте тесто мукой, затем накройте кухонным полотенцем и дайте постоять еще от 30 минут до часа, пока будете готовить соус и другие ингредиенты.
Разогрейте духовку настолько высоко, насколько позволяет ваша духовка, между 450-500˚F (230-260˚C). Поместите камень для пиццы, тяжелый противень (переверните его вверх дном, чтобы поверхность была ровной) или чугунную сковороду в духовку.
Тем временем приготовьте томатный соус: добавьте соль в банку с помидорами и пюре с помощью погружного блендера или переложите в блендер или кухонный комбайн и взбейте до однородной массы.
Как только тесто остынет, возьмите порцию и начните протыкать поверхность кончиками пальцев, пока не образуются пузырьки, которые не сдуваются.
Затем растяните тесто и придавите его тонкой круглой формы. Сделайте его тоньше, чем вы думаете, так как он будет немного сжиматься и вздуваться во время выпекания.
Посыпать манной крупой перевернутый противень и выложить на него растянутую корочку. Добавьте соус и ингредиенты по вашему выбору.
Выложите пиццу на предварительно разогретый камень или форму для пиццы. Выпекайте 15 минут или пока корочка и сыр не станут золотисто-коричневыми.
Добавьте любой гарнир по своему усмотрению.
Питание Калорийность: 1691 Жир: 65 грамм Углеводы: 211 грамм Клетчатка: 12 грамм Сахар: 60 грамм Белок: 65 грамм
Наслаждайтесь!
У вас есть собственный рецепт, которым вы можете поделиться?
Рецепт домашней пиццы — Любовь и лимоны
Этот рецепт домашней пиццы идеально подходит для вечеринок! Все любят пиццу, и ваши гости могут приготовить начинку по своему вкусу.
За прошедшие годы я опубликовал в блоге несколько рецептов домашней пиццы (см. Здесь, здесь и здесь), но ни разу от начала до конца — включая тесто и соус. На самом деле, здесь мы довольно часто готовим пиццу с нуля. Почему? Это одно из немногих блюд, которые мы едим, когда мы вместе проводим время на кухне. Я готовлю большую часть у нас дома, но когда наступает вечер пиццы, мы оба присоединяемся.
Я также люблю готовить пиццу, когда развлекаюсь, потому что, ну, все любят пиццу, и это можно настроить! Приготовить разные начинки на любой вкус несложно.Вы даже можете пригласить своих гостей накормить их собственной пиццей, чтобы каждый принял участие в финальном обеде. Когда Саб-Зиро, Вольф и Коув попросили нас создать рецепт, отражающий их философию восхитительного образа жизни, я сразу вспомнил домашнюю пиццу и совместное времяпровождение на кухне с Джеком, друзьями и семьей.
Выделив время в наши напряженные дни, чтобы положить телефоны и отпраздновать каждый великолепный вкус, каждого гостя и воспоминания, я чувствую, что мы действительно живем прекрасно.Для меня это также означает сезонное питание. Я хожу на местные фермерские рынки, чтобы узнать, что приготовить и что поесть, а в теплую погоду мы с Джеком выращиваем собственные травы на нашей задней палубе. Как сезонное питание связано с домашней пиццей? Что ж, в то время как сыр и колбаса являются самыми популярными начинками для пиццы у нас, я использую изобилие красивых овощей (и даже фруктов!) Летом, чтобы создавать нестандартные сочетания свежих продуктов. А поскольку у нас очень много великолепных трав прямо за дверью, я щедро добавляю в пиццу свежий базилик, мяту и домашний песто, чтобы добавить тонны свежего восхитительного аромата.
И если говорить о Sub-Zero, Wolf и Cove, их бытовая техника как нельзя более полезна для приготовления пиццы. В моем холодильнике Sub-Zero деликатные продукты остаются свежими. Наш рангетоп Wolf идеально подходит для приготовления одной из моих любимых летних начинок для пиццы: жареного красного перца! Я люблю обугливать их прямо над пламенем горелки. А на камне для пиццы моей печи Wolf корочка пиццы становится золотистой и хрустящей по краям. Лучше всего то, что наша посудомоечная машина Cove достаточно вместительна, чтобы мыть всю посуду, оставшуюся после приготовления и наслаждения едой с гостями, поэтому уборка — это легкий ветерок!
Наше домашнее тесто для пиццы
Конечно, бывают ночи, когда мы забираем тесто для пиццы в магазине.Но лучшие вечера с пиццей — это те, когда мы сами готовим тесто, особенно потому, что это означает, что мы вместе работаем на кухне. Джек (наш резидент по тесту) будет замешивать домашнее тесто для пиццы, пока я готовлю начинку и соус. Когда мы садимся есть, так весело наслаждаться едой, которую мы приготовили вместе!
В нашем рецепте теста для домашней пиццы используется смесь белой цельнозерновой и универсальной муки. Мне нравится эта комбинация, потому что она добавляет корке цельнозерновой силы, не придавая ей плотной текстуры и темного вкуса, как у цельнозернового теста. Наряду с двумя видами муки мы используем дрожжи, немного кленового сиропа, теплую воду, соль и оливковое масло, чтобы сделать хрустящую корочку снаружи, мягкую в середине и идеально золотисто-коричневую.
Домашняя начинка для пиццы
Как я уже сказал выше, я живу вкусно, питаясь в зависимости от времени года. Домашняя пицца — это то, чем мы наслаждаемся вместе круглый год, но прямо сейчас у нас за черным ходом растет множество трав. Тепличные помидоры черри также появляются на фермерских рынках.Взяв за основу эти свежие сезонные ингредиенты, я создал три комбинации начинки:
Пицца Маргарита — Эта классическая пицца с местными помидорами черри, свежей моцареллой и базиликом с заднего двора получается сочной, слегка сладкой и совершенно восхитительной. .
Пицца с песто из жареного красного перца — Используя мяту и базилик извне, я смешала супер-зеленый соус песто, который идеально сочетается с копченой моцареллой в Висконсине и домашним жареным красным перцем.Я не мог устоять перед добавлением дополнительных листьев мяты на гарнир!
Пицца с персиком и базиликом — Я без ума от персиков, поэтому с базиликом снаружи мне пришлось приготовить этот супер простой пирог с персиком и базиликом. Дольки песто из пиццы с красным перцем добавили здесь еще и завершающий штрих!
Наш домашний соус для пиццы
Чтобы поддерживать наши сезонные начинки, нам нужен был ароматный соус. В этом рецепте домашней пиццы я использую песто в качестве основы для пиццы с красным перцем, а корку пиццы с персиком я просто смазываю оливковым маслом.Однако для хорошей пиццы маргарита красный соус просто необходим.
В нашем рецепте домашнего соуса для пиццы используются простые ингредиенты: помидоры Сан-Марцано, чеснок, оливковое масло, соль, хлопья красного перца и щепотка сушеного орегано. Смешайте их вместе в кухонном комбайне, и вы готовы намазывать соусом тесто! Я предпочитаю не готовить соус перед запеканием, чтобы сладкие помидоры и чеснок действительно сияли свежестью. Пока пицца находится в духовке, ароматы становятся мягкими и смешиваются в нужном количестве, поэтому нет необходимости использовать плиту!
Надежные советы по рецептам домашней пиццы
Готовы приготовить пиццу? Сначала ознакомьтесь с этими простыми советами:
Купите хорошую форму для пиццы. Залог хорошей корочки — это хорошая форма для пиццы. Вам нужен такой, который будет равномерно готовить корочку со всех сторон, включая дно. Многие повара предпочитают камень для пиццы. Чтобы использовать камень для пиццы, предварительно разогрейте его в духовке (с настройкой «камень», если у вас есть печь Wolf), пока вы растягиваете и покрываете тесто. Затем быстро сдвиньте собранную пиццу на камень и перенесите ее в духовку для выпекания. Горячий камень поможет вашей корочке стать красивой и хрустящей на дне.
Держите тесто накрытым. По мере того, как тесто для домашней пиццы поднимается, держите его накрытым. Вы хотите удерживать влагу с тестом, чтобы оно оставалось мягким и податливым. В противном случае вокруг шарика из теста образуется покрытая коркой пленка, которая высыхает и теряет гибкость.
Выпекать, затем украсить! Свежие нежные начинки, такие как травы, вянут и теряют свой аромат в горячей духовке, поэтому положите их на пирог прямо перед подачей на стол. Помимо свежего базилика и мяты, я люблю добавлять ложки песто и немного оливкового масла, прежде чем сесть за стол.
Что подавать с домашней пиццей
Домашняя пицца с хорошей цельнозерновой корочкой и большим количеством овощных добавок сама по себе является сытным блюдом. Однако, если мы хотим чего-то еще, я всегда выбираю сезонный салат. Простой зеленый салат или салат с рукколой — легкий и свежий вариант, но если я не смешиваю зелень вместе, я часто использую оставшуюся начинку для пиццы, чтобы сделать веселый, ароматный гарнир. Вот некоторые из моих любимых салатов, в которых используются начинки, которые могут остаться у вас из этого домашнего рецепта пиццы:
Счастливого приготовления пиццы!
Домашняя пицца
Время приготовления: 1 час 10 минут
Время приготовления: 10 минут
Общее время: 1 час 20 минут
Порции от 3 до 4 на пиццу
Мы любим готовить эту домашнюю пиццу вместе — один один делает тесто, а другой готовит начинку.Это также отлично подходит для развлечения, потому что гости могут настроить свои финальные блюда.
Margherita Pizza
½ стакана соуса для пиццы
8 унций свежей моцареллы боккончини, нарезанные ломтиками
½ стакана нарезанных помидоров черри
10 листьев базилика
Щепотка хлопьев красного перца
Оливковое масло первого отжима, для полива
Пицца с персиком и базиликом
1 столовая ложка оливкового масла первого отжима, больше для сбрызгивания
1/2 зубчика чеснока, измельченного
8 унций свежей моцареллы боккончини, нарезанных ломтиками
2 спелых персика, нарезанных ломтиками
Доллоп песто
10 листьев базилика
Щепотки хлопьев красного перца
Пицца Песто с жареным красным перцем
Разогрейте духовку до 500 ° F.
Маргарита Пицца: Намажьте пиццу соусом на тесто. Сверху выложите свежую моцареллу и помидоры и запекайте 10–12 минут или пока корочка не подрумянится. Вынуть из духовки и посыпать свежими листьями базилика и щепоткой хлопьев красного перца. Сбрызнуть оливковым маслом и подавать.
Пицца с персиком и базиликом: Смешайте оливковое масло и чеснок в небольшой миске. Смажьте тесто чесночным маслом, затем добавьте свежую моцареллу и персики.Выпекать 10–12 минут или пока корочка не подрумянится. Вынуть из духовки и посыпать ложкой песто, свежим базиликом и щепотками хлопьев красного перца. Сбрызнуть оливковым маслом и подавать.
Пицца песто с жареным красным перцем: Намажьте тесто тонким слоем песто. Сверху выложите сыр и жареный красный перец. Выпекать 10–12 минут или пока корочка не подрумянится. Вынуть из духовки и посыпать ложкой песто, листьями мяты и щепотками хлопьев красного перца.
Как приготовить пиццу — NYT Cooking
Выпечка в духовке
Чтобы приготовить пиццу в духовке, нужно делать это на каменной или металлической поверхности или на противне. В любом случае, вы должны установить духовку на максимальную температуру и дать ей нагреться в течение целого часа, прежде чем вы собираетесь готовить.
Если вы используете камень для пиццы, сталь или набор плиток, сначала положите его на среднюю решетку духовки перед тем, как включить ее, чтобы дать ей разогреться в течение часа.
Когда вы будете готовы готовить, аккуратно положите тесто формы на слегка посыпанную мукой кожуру для пиццы или разделочную доску, или на заднюю часть формы для выпечки. Осторожно встряхните кожуру, доску или противень несколько раз, чтобы тесто могло двигаться, затем добавьте начинку.
Возьмите кожуру пиццы с пирогом сверху, и аккуратно наденьте пирог на камень или плитки, начиная с задней части духовки и продвигаясь к ее передней части. Выпекайте около четырех-восьми минут, пока края не станут золотисто-коричневого цвета, а соус и сыр красиво не начнут пузыриться. Сдвиньте кожуру под запеченную пиццу, чтобы вынуть ее из духовки, а затем положите пиццу на разделочную доску, где ее можно будет разрезать на ломтики.
Если вы используете противень, слегка смажьте противень маслом, затем растяните поднявшееся тесто по форме противня, затем накройте и поместите в духовку, пока он не станет золотисто-коричневым и не начнет пузыриться.
Сковорода на плите
Приготовление пиццы на плите — простой способ начать игру по приготовлению пиццы, и из одного шарика теста можно приготовить пиццы на двух сковороде .
Просто нагрейте 10-дюймовую чугунную сковороду на среднем или сильном огне, а затем смажьте ее оливковым маслом. Возьмите половину шарика поднятого теста для пиццы и выдавите из него круг , который чуть меньше формы .
Когда масло начнет мерцать, положите тесто в форму и отрегулируйте огонь так, чтобы оно подрумянилось равномерно, не пригорало. Наколоть тесто зубцами вилки. Готовьте этот раунд на сковороде около минуты, затем переверните, пока дно не станет коричневым, и накройте начинкой.Либо закройте кастрюлю крышкой, чтобы сыр расплавился, либо запустите ее под жаркой , чтобы добиться того же результата.
Гриль на открытом воздухе
Приготовление пиццы на гриле на самом деле означает поджаривание одной стороны лепешки на огне , затем ее перевернуть и покрыть сверху. И хотя вы, безусловно, можете использовать наш основной рецепт теста для пиццы, чтобы сделать это, более прочный рецепт теста, который менее подвержен разрыву, даст лучший результат.
Чтобы приготовить пиццу на гриле, нужно спланировать. Вам нужно приготовить одну сторону пиццы , прежде чем перевернуть ее и покрыть ее сверху, а затем приготовить другую сторону. Поэтому заранее соберите все ингредиенты, которые понадобятся вам для приготовления пиццы.
Развести горячий огонь; если решетка для гриля чистая, ее не нужно смазывать. Выложите тесто для пиццы с кожуры на решетку. Через несколько минут поднимите тесто щипцами и проверьте, поджаривается ли нижняя часть .Внимательно смотрите, чтобы он не подгорел. Когда оно хорошо подрумянится, переверните тесто щипцами, затем смажьте его оливковым маслом и покройте начинкой. Накройте гриль крышкой еще на несколько минут, пока сыр не расплавится.
Быстрый и легкий рецепт для пиццы
Лучший рецепт пиццы с корочкой, который я когда-либо делал! При использовании активных сухих дрожжей в банке 2-1 / 4 ч. Л.дрожжи = (0,25 унции) пакет активных сухих дрожжей.
Нам нравится этот рецепт. Его очень легко удвоить, и он работает так же хорошо, поэтому мы обычно делаем двойную партию и кладем одну пиццу в морозилку, чтобы съесть ее позже. Мы считаем, что этот рецепт эквивалентен любой приготовленной нами типичной корке для пиццы «подъем, затем пунш, затем подъем», и намного превосходит любую замороженную или охлажденную корочку для пиццы, купленную в магазине.Я обычно добавляю в тесто смесь трав — иногда я просто делаю чайную ложку измельченной «специи для пиццы», но если у меня нет под рукой специи для пиццы, я просто добавляю смесь примерно 1/2 чайной ложки базилика 1/2 чайной ложки орегано и 1/4 чайной ложки лукового порошка. (Самый лучший и простой способ добавить травы — это смешать их с оливковым маслом перед тем, как добавить его в тесто — это обеспечит равномерное распределение по всему тесту.) Затем я смешиваю немного чесночного порошка (примерно от 1/4 до 1/2 чайной ложки) в оливковое масло, которое я наношу на край корочки, что придает чесночный аромат и помогает краю стать красивым и золотистым в духовке.Добавлено позже: я также использовал этот рецепт для приготовления хлебных палочек; Еще добавляю зелень и чесночное масло, все делаю по рецепту. Дать тесту подняться в течение 5-10 минут, отщипните куски размером с мяч для гольфа и скатайте их между руками, пока они не станут длиной 4-5 дюймов. Готовьте на слегка смазанном жиром противне, на расстоянии 1 дюйм друг от друга, при 450 для 14- 18 мин. Это делает 12-16 палочек размером 4-5 дюймов.
Домашняя корочка для пиццы! Какое удовольствие для меня, Хусбанада и меня.Я никогда раньше не делал тесто с нуля, и это не может быть проще. Я нашла этот рецепт на выходных и уже приготовила его дважды. Чтобы было еще проще, я вырезал ступеньку, на которой смешиваю ингредиенты. Я просто использую свои руки. Так просто и хорошо! Оба раза я использовал этот рецепт теста с рецептом классической пиццы Маргарита на этом сайте. Какое отличное сочетание! Попробуйте достать камень для пиццы, если у вас его нет, потому что он отлично печется. Оба раза мой муж все время забывает, что я сделала его с нуля и не купила его в ресторане для гурманов.Браво!
Это настолько просто, насколько это возможно. Сейчас я готовлю его каждые две недели, и не для пиццы, для которой я использовала ее, а также для кальцоне, а для хлеба фоккачча. Я решил перестать покупать багеты, которые смертельно опасны для одиноких девушек, и теперь сделаю из них двойную партию. Я * делаю * месу 5-10 минут.Поднимаю час-два, потом разрезаю на 8 шариков. Каждую порцию я кладу в пакет для сэндвичей Ziploc и замораживаю. Я кладу его в холодильник на ночь перед тем, как захочу один, дайте ему остыть до комнатной температуры в течение часа после работы, формирую лепешку на посыпанной мукой доске, даю подняться, пока не останется отпечаток пальца, предварительно разогрейте камень для пиццы до 450, налейте оливковое масло, морскую соль, розмарин на лепешки и запекайте, пока они не станут золотисто-коричневыми и пузырьками. ЗАМЕЧАТЕЛЬНЫЙ. Для пиццы bianco — немного свежего базилика, свежей моццы, морской соли (добавьте мясные закуски, если хотите) — и запекайте до получения удовольствия.Для кальцоне это потрясающе. Замораживание этого теста дает ему время подняться и стать счастливым. Его легко приготовить, он замерзает в течение 4-6 недель, и я настоятельно рекомендую его как способ приготовить НЕМНОГО невероятных лепешек с жареным блюдом, салатом или чем угодно. Просто мое мнение. 🙂
Этот рецепт превращает домашнюю пиццу в простой ужин в любой вечер недели.Я обычно удваиваю его, чтобы приготовить две большие пиццы. Единственное, что я меняю, так это способ приготовления. Я разогреваю духовку до 450, кладу тесто на большой противень, ставлю его в духовку на самую нижнюю решетку, увеличиваю до 500 и даю выпекать 5 минут. Затем я вытаскиваю его, снова уменьшаю огонь до 450, намазываю соусом, сыром и начинкой и снова кладу в духовку, пока сыр не растает. Это всегда дает идеально коричневую корочку с хрустящей корочкой по краям и снизу. Даже с моей дешевой духовкой и без камня для пиццы такая выпечка дает отличные результаты!
Моя уборщица, эксперт по тесту, немного изменила инструкции, и в итоге мы получили красивое, мягкое тесто.Вместо того, чтобы использовать всю чашку теплой воды для растворения дрожжей, она использовала только половину чашки, а оставшуюся половину добавила в мучную смесь. Она также нашла время, чтобы замесить тесто и дать ему отдохнуть. Результаты были потрясающими! Я попросил ее сделать несколько мини-раундов, чтобы использовать их в качестве закусок, и несколько более крупных, чтобы заморозить их, чтобы использовать в качестве части быстрой еды или закуски, когда это необходимо. Я заставлю ее приготовить еще на следующей неделе! Она также упомянула, что если вы добавите больше сахара (по вкусу), из этого теста получится прекрасный хлеб.
Вкусно и просто! Я прочитал предыдущие обзоры, а также добавил итальянские специи и луковый порошок. Также дайте тесту подняться на полчаса. Отличный рецепт. Сделаю еще раз.
Эта корочка такая же, как написано — быстро и легко.Я впервые приготовил собственное тесто для пиццы. Это по крайней мере так же хорошо, как и большинство ресторанных корок для пиццы. Также было легче работать, чем с большинством смесей для корки, которые я использовал. Другие говорят, что у него не много вкуса, но — это корочка пиццы — чего вы ожидаете.

Большинство людей предпочитает заказывать это кальцоне в ресторанах, предполагая, что готовить ее в домашних условиях довольно хлопотно. Но на самом деле процесс может доставить удовольствие, если руководствоваться нашим рецептом теста для закрытой пиццы.

Всех перечисленных продуктов будет достаточно для выпекания двух порций закрытой пиццы общим весом 600-650 г. Также можно поэкспериментировать и испечь одно круглое блюдо (диаметром 28-30 см), если раскатать 2 коржа и разместить между ними начинку, хорошо залепив края.

Попробовав испечь кальцоне по вышеописанным рецептам, не забудьте поделиться своими впечатлениями и замечаниями – Ваши советы окажутся очень ценными для начинающих кулинаров и могут вдохновить на создание новых блюд с неповторимым вкусом.

Тесто, если оно у вас покупное или было заморожено, обязательно отогрейте при комнатной температуре, чтобы оно снова стало мягким и эластичным. Сразу разделите тесто на 4 равных части, именно столько закрытых пицц у вас получится в итоге.
2 формируем закрытые пиццы.

Возьмите первый кусочек теста с помощью скалки раскатайте его в вытянутый прямоугольник.
Возьмите соус для пиццы и наложите его прямо в середину теста, немного размазав. Затем тертый сыр, подойдет любой, который вам по душе, а после и пепперони. Не хотите пепперони, возьмите любые другие колбаски или, например ветчину, копченую куриную грудку и т.д.
Затем потяните за длинные стороны теста и сверните их к центру. После чего так же заверните оставшиеся стороны и хорошо закрепите получившийся шов чуть смоченными в воде руками.
Переложите получившуюся пиццу на противень, застеленный пергаментом для выпечки, швом вниз, и принимайтесь за лепку остальных заготовок.
3 запекаем закрытую пиццу.

Разогрейте духовку до 220-230 градусов по Цельсию.
Смажьте уложенные закрытые пиццы оливковым маслом с помощью кисти и посыпьте сверху итальянскими травами. Отправляйте всю эту красоту запекаться на 15 минут.

На выходе получаются такие вот булочки чуть золотистого цвета. Очень ароматные и аппетитные. И даже если так получится, что вы потеряете часть начинки из-за плохо закрепленных швов, вас это нисколько не расстроит, потому что все в любом случае получится вкусно.
4 подаем закрытую пиццу.

Подавайте закрытую пиццу горячей, почти сразу же после того, как достанете ее из духовки. Это и обед на скорую руку, и сытный полдник, и отличный перекус, если вам вдруг захотелось чего-то эдакого. Просто, вкусно, оригинально. Наслаждайтесь!
Приятного аппетита!
Советы к рецепту
– Можете приготовить тесто для пиццы по этому рецепту.
– Начинка для закрытой пиццы может быть любой, точно так же, как и для пиццы открытой, экспериментируйте на здоровье!
Кальцоне — закрытая пицца
Вступление
Итальянская кухня, в первую очередь, ассоциируется со всемирно известными блюдами – паста и пицца во всевозможных вариантах. В разных регионах Италии пасту готовят по-разному, пиццы особенные и вообще, кулинария отличается весьма значительно. В центральных и южных областях можно встретить пиццу не круглой формы, а похожую на полумесяц. Это кальцоне – особой формы «закрытая» пицца, или пирог.
Тесто может мало отличаться от привычного, но состав начинки попроще, и, как правило, состоит из моцареллы и помидоров, иногда вяленых томатов. В некоторых видах calzone в начинку добавляют салями или пепперони, зелень – шпинат, базилик, орегано. Где-то читал, что первоначально в начинку добавляли только сыр и томаты, а местные названия закрытой пиццы могут быть панцеротти или panzerotto.
Отличительная особенность закрытой пиццы – вся начинка находится в оболочке из дрожжевого теста, и пицца смазывается оливковым маслом, затем запекается или, что интересно, жарится. Жареная пицца – такое название часто можно встретить, это в неаполитанских традициях. Большей частью, разные виды пиццы отличаются составом начинки, а нюансам и особенностям подготовки теста, самой выпечке, уделяется мало внимания.
Удивительная простота приготовления и популярность такой выпечки, привела к появлению множества рецептов и вариантов, которые часто основаны на местных традициях и доступности ингредиентов для начинки. Принципы приготовления теста и начинки, а также процесса выпечки, похожи на рецепты фоккачи, хотя она считается хлебом, а кальцоне может быть даже нетипичным десертом.
Как правило, пицца с сыром и томатами готовится большая – одна на всех. Начинка распределена по большой площади теста достаточно неравномерно. А вот кальцоне это пицца «индивидуальная», вся начинка, которая внутри теста, предназначена одному человеку.
Для начинки не стоит использовать все подряд и много. Знаю людей, которые не едят пиццу, если в ней нет полкило колбасы. Для начинки закрытой пиццы начинки надо немного, но должно быть достаточно мягкого сыра и томатов. Присутствие других ингредиентов, а также салями или пепперони – опционально. Тесто ничем не отличается от привычного, и его количество на одну порцию точно такое же, как и в обычной пицце.
Закрытая пицца кальцоне с курицей и грибами рецепт с фото пошагово
Оригинальная по форме пицца покорит Вас своей сочной начинкой! Невероятно вкусное блюдо: начинка вкусная, сочная, с приятным ароматом ингредиентов и специй. Тесто мягкое внутри, хрустящее сверху, просто пальчики оближешь! Тесто подходит великолепно, оно очень мягкое, эластичное, с ним очень просто и легко работать. Пицца получается красивой, румяной, её можно есть в семейном кругу и вполне можно предложить гостям. У меня остались только приятные впечатления от этого рецепта! Такую пиццу я теперь буду готовить часто. Забавное название этого блюда неспроста напоминает слово «кальсоны», так как с итальянского оно переводится как «штаны», наверное, благодаря тому, что тонкое тесто облегает, натянуто на начинку. Именно по причине того, что пицца делается закрытой, получается она невероятно сочной, так как начинка в ней не подсыхает. Кстати, в неё, как и в традиционную пиццу, можно класть самую разную начинку,
Закрытая пицца кальцоне с курицей и грибами
Ингредиенты и как готовить
К сожалению у Вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить этот вопрос.
ингредиенты на 9 порций
Блюдо рассчитано на 9 порций.
Для теста:
Мука
530 гркгстак. чайн.л.стол.л.десерт.л.
Молоко
330 гркглмлстак.стол.л.десерт.л.
Соль
1 гркгстак.чайн.л.стол.л.десерт.л.
Сахар
1 гркгстак.чайн.л.стол.л.десерт.л.
Для начинки:
Всего: в одной порцииво всех порцияхв 100 гр состава
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава: 176 ккал
Белков: 8 гр
Жиров: 7 гр
Углеводов: 19 гр
Б/Ж/У: 24 / 20 / 56
Н16 / С0 / В84
Просмотров: 21 853
Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Подготавливаем продукты для теста. Муку предварительно просеиваем.Вместо молока можно взять воду.
Шаг 2:
Дрожжи, соль и сахар растворяем в тёплом молоке или воде.
Шаг 3:
Просеиваем муку в молочно-дрожжевую смесь.
Шаг 4:
Замешиваем пластичное тесто, скатываем его в шар, накрываем полотенцем и ставим в тёплое место подходить на 1 час.
Шаг 5:
В это время принимаемся за начинку. Первым делом слегка обжариваем на небольшом количестве растительного масла (1-2 ст.л.) очищенные, помытые и нарезанные шампиньоны.Отставляем их остывать.
Шаг 6:
Нарезаем предварительно обжаренное или копченое куриное мясо (у меня — обжаренное филе), помидоры — полукружиями,маслины — колечками.
Шаг 7:
Натираем на крупной тёрке сыр.
Шаг 8:
В отдельной ёмкости смешиваем все ингредиенты начинки: маслины, помидоры, куриное мясо, остывшие шампиньоны (берите их со сковороды аккуратно,без масла), сыр, нарезанный кольцами или полукольцами репчатый лук. Присаливаем, добавляем специи.
Шаг 9:
Возвращаемся к тесту. Оно должно подойти в 2-3 раза.
Шаг 10:
Не вымешивая поднявшееся тесто,раскатываем его в круглый пласт толщиной 4 мм (из указанного количества ингредиентов у меня получилось 3 кусочка теста. Я раскатала 3 пласта для 3 кальцоне). Визуально делим пласт теста на 2 половины. На одну из них кладём начинку. Понятно, что для 3 кальцоне я разделила начинку на 3 равных части.
Шаг 11:
Накрываем начинку свободной половиной пласта, края тщательно защипываем. Делаем 3 надсечки. Смазываем яйцом.Оставляем на 20 минут в тёплом месте.
Шаг 12:
Выкладываем кальцоне на противень, отправляем в разогретую до 200-220 градусов духовку и выпекаем 30 минут до румяного цвета.
Шаг 13:
Подаем кальцоне в горячем виде с зеленью. Попробуйте, это невероятно вкусно! Кстати, эта пицца вкусна и в остывшем виде.
Похожие рецепты
Остальные категории
После приготовления пиццы в духовом шкафу.
Если после приготовления пиццы в духовке сохраняется какой-либо запах, его можно удалить при помощи молотого кофе, который нужно высыпать на бумагу и поместить в духовой шкаф на некоторое время.
Какие соусы подают к пицце?
Чтобы разнообразить вкус уже приготовленной пиццы, отдельно подают соус или приправы. Например, сметанный или майонезный соус хорошо дополнит вкус пиццы с колбасой, рыбой и овощами. А соевый обычно п…
Какие напитки подходят к пицце?
Из напитков к пицце обычно подается сухое вино. При его выборе важно соблюдение некоторых правил этикета. Так, белое идеально дополнит пиццу с рыбой, ветчиной, куриным мясом и с овощами. Красное лучш…
Как заморозить пиццу
Пиццу можно заморозить как с начинкой, так и без нее. Для этого нужно раскатать тесто необходимого тебе размера, наколоть его вилкой и запечь 5-7 минут при температуре 150-160°C. Затем дать остыть, о…
Чтобы во время жарки не образовывался чад…
Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.
Как сделать золотистую корочку
Чтобы сделать золотистую корочку на бифштексе или курице, возьми сахар и смоли его в кофемолке до состояния пудры. Разогрей сковороду на плите, но не спеши добавлять масло. Присыпь небольшим количест…
Как приготовить нежную печень?
Как известно, жареную печень очень легко пережарить и сделать твердой и малоприятной на вкус. Чтобы этого избежать, перед приготовлением слегка отбейте печень с двух сторон. И жарьте затем так, чтобы…
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
Курица i категории — 238 ккал/100г
Курица ii категории — 159 ккал/100г
Курица, мякоть без кожи — 241 ккал/100г
Цыплята — 140 ккал/100г
Помидоры — 23 ккал/100г
Концентрированное молоко 7,5% жирности — 140 ккал/100г
Молоко 1,5% жирности — 47 ккал/100г
Молоко 2,5% жирности — 54 ккал/100г
Молоко 3,2% жирности — 60 ккал/100г
Молоко 3,5% жирности — 64 ккал/100г
Молоко коровье цельное — 68 ккал/100г
Шампиньоны — 24 ккал/100г
Алтайский сыр — 355 ккал/100г
Грюйер сыр — 396 ккал/100г
Каунасский сыр — 355 ккал/100г
Латвийский сыр — 316 ккал/100г
Литовский сыр — 250 ккал/100г
Озерный сыр — 350 ккал/100г
Сыр «аиадеус» — 364 ккал/100г
Сыр «Алтайский» 50% жирности — 356 ккал/100г
Сыр «аппнцеллер» 50 % — ной жирности — 400 ккал/100г
Сыр «гауда» 45 % — ной жирности — 356 ккал/100г
Сыр «голландский» — 352 ккал/100г
Сыр «дом блан» (полутвердый) — 360 ккал/100г
Сыр «костромской» — 345 ккал/100г
Сыр «ламбер» — 377 ккал/100г
Сыр «ло спальмино» — 61 ккал/100г
Сыр «пошехонский» — 350 ккал/100г
Сыр «российский» — 366 ккал/100г
Сыр «советский» — 400 ккал/100г
Сыр «степной» — 362 ккал/100г
Сыр «угличский» — 347 ккал/100г
Сыр «честер» 50 % — ной жирности — 363 ккал/100г
Сыр «швейцарский» — 335 ккал/100г
Сыр «эдамер» 40 % — ной жирности — 340 ккал/100г
Сыр «эмменталь» 45 % — ной жирности — 420 ккал/100г
Сыр «эторки» (овечий, твердый) — 401 ккал/100г
Сыр «ярославский» — 361 ккал/100г
Сыр белый — 100 ккал/100г
Сыр желтый жирный — 260 ккал/100г
Сыр лимбургер — 327 ккал/100г
Сыр с грибами 50 % — ной жирности — 395 ккал/100г
Мука — 325 ккал/100г
Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная — 333 ккал/100г
Мука из цельной твердой пшеницы универсальная — 364 ккал/100г
Мука крупчатка — 348 ккал/100г
Сахар — 398 ккал/100г
Сахар-песок — 398 ккал/100г
Маслины — 166 ккал/100г
Масло растительное — 873 ккал/100г
Соль — 0 ккал/100г
Лук репчатый — 41 ккал/100г
Специи сухие — 240 ккал/100г
Перец молотый красный — 318 ккал/100г
Чесночный порошок — 331 ккал/100г
Сухие дрожжи — 410 ккал/100г
Калорийность продуктов: Курица, Шампиньоны, Мука, Твёрдый сыр, Сухие дрожжи, Молоко, Соль, Сахар, Помидоры, Маслины, Растительное масло, Лук репчатый, Специи сухие, Чесночный порошок, Перец красный молотый
Пицца кальцоне — 4 рецепта закрытой пиццы
В статье рассмотрено приготовление шедевра итальянской кулинарии, наиболее популярных видов итальянской закрытой пиццы. Вам ничего не напомнило название «кальцоне»? Ну конечно же, кальсоны, подштаники… Уж не знаем, что хотели сказать юмористы-итальянцы, называя таким образом закрытую пиццу, но факт остаётся фактом. Впрочем, свои подштаники-кальсоны (ит. calzone) итальянцы также называют и словом pantaloni (панталоны). Закрытая пицца кальцоне лучше сохраняет всю сочность и вкус своей начинки.
Вариант фигурной разделки пиццы — кальцоне
Чаще пиццы кальцоне разделывают в виде полумесяца, помещая начинку на одну половину раскатанного тестяного круга, затем закрывая другой половиной и тщательно защипывая края. Получается разновидность порционного пирожка.
Пицца — кальцоне с грибами
Ингредиенты для пиццы — кальцоне с грибами:
Для томатного соуса:
3 мясистых томата (580 г)
3 зубчика чеснока
3 ст. ложки измельчённых листьев свежего базилика
1/4 ч. ложки сухого молотого орегано
1/4 ч. ложки сухого молотого тимьяна
1/2 ч. ложки сахара
1/2 ч. ложки соли
2 ст. ложки оливкового масла
молотый перец по вкус
Для теста:
370 г муки
210 мл тёплой воды
1 ч. ложка сухих дрожжей
2/3 ч. ложки соли
2 ст. ложки оливкового масла
Для начинки:
150 г свежих шампиньонов
300 г свежих лисичек
15 сушёных грибов шиитаке (25 г) или 100 г свежих грибов (грибное ассорти для начинки вы можете скомбинировать сами по вкусу и наличию)
200 г листьев шпината (вес очищенных листьев без стебельков)
200 мл томатного соуса
2 шарика рассольной моццареллы (2х125 г)
50 г сливочного масла
2 ст. ложки оливкового масла
4 веточки свежего тимьяна
3 зубчика чеснока
мельница с перцем
соль
Кроме того:
пергамент для выпечки
небольшое количество муки (для раскатки теста)
1 ст. ложка оливкового масла (для смазывания изделий перед выпечкой)
Приготовление пиццы кальцоне:
Приготовление томатного соуса для пиццы кальцоне
Томаты пробейте блендером и пропустите через мелкое сито.
Листья базилика мелко нарежьте.
Чеснок нарежьте мелкими кубиками.
В сотейнике разогрейте оливковое масло и поджарьте на нём чеснок до лёгкого золотистого оттенка.
Добавьте к чесноку протёртые томаты, базилик, тимьян, орегано, соль, сахар и перец.
Уварите смесь до 200 мл на среднем огне (у вас это займёт около 30-40 минут; крышкой сотейник накрывать не следует).
Готовый соус
Приготовление теста для пиццы кальцоне
Муку просейте в миску.
В чуть тёплой воде растворите соль и дрожжи.
В просеянной муке сделайте лунку, влейте в неё дрожжевую воду и оливковое масло.
Вымесите тесто (хорошо вымешанное тесто должно быть однородным и не липнуть к рукам).
Переложите тесто в чистую посуду, предварительно смазав её стенки и дно растительным маслом, прикройте полотенцем.
Поставьте тесто в тёплое место и дайте дважды подойти, обмяв его после первого подъёма.
Готовое тесто
ПРИГОТОВЛЕНИЕ НАЧИНКИ:
Шиитаке залейте кипятком на 1 час, откиньте на сито.
Лисички, шампиньоны и шиитаке нарежьте не очень мелко (мелкие грибы оставляем целыми).
Шпинат переберите, отделите листики от стеблей и крупно нарубите.
Чеснок нарежьте кубиками.
С тимьяна оборвите листочки (веточки вам не нужны).
Моццареллу нарежьте небольшими кусочками.
Нагрейте сковороду с оливковым маслом и поджарьте грибы, добавив чеснок и тимьян (выделяющийся из грибов сок должен полностью выпариться).
К обжаренным грибам добавьте кусочек сливочного масла, перемешайте и влейте томатный соус.
После этого готовьте на тихом огне, помешивая, около 3-х минут. Добавьте к грибам шпинат и готовьте, помешивая, ещё 5-7 минут до полного выпаривания жидкости (огонь максимальный).
После того как тесто подойдет во второй раз сделайте обминку. Разделите тесто на четыре равные части.
Рабочую поверхность стола и скалку слегка припылите мукой. Раскатайте каждую часть теста в круг диаметром 24-25 см.
На каждую половину “тестового круга” выложите по 1/4 начинки (2,5 см с краёв оставьте пустыми).
Сверху выложите кусочки моццареллы, слегка приправьте солью и перцем.
Прикройте каждый “круг” второй половинкой теста. Плотно защипните края.
Духовку разогрейте до 200 гр. С.
Выложите изделия на противень, покрытый пекарской бумагой.
Смажьте поверхность кальцоне оливковым маслом и присыпьте, по желанию, крупной солью.
(ПРИМЕЧАНИЕ. При отсутствии крупной соли, ее легко приготовить, сделав в кипящей воде насыщенный соляной раствор — около 380 г соли на литр раствора, затем вылив его в широкую тарелку и дав высохнуть.)
Выпекайте пиццы около 15 минут до красивого золотистого цвета.
Подавайте кальцоне горячими или холодными. Отдельно подайте в соуснике приготовленный томатный соус и оливки на тарелочке.
Пицца кальцоне с мясным фаршем, грибами и сыром
Ингредиенты пиццы — кальцоне с мясным фаршем, грибами и сыром:
Для теста:
1 пакетик дрожжей (11 г)
1 стакан теплой воды
1 столовая ложка сахара
2 столовые ложки растительного масла
1 чайная ложка соли 400-450 г муки
Для начинки:
600 г фарша
1 луковица
150-200 г грибов
2-3 помидора
150-200 г сыра моцарелла (можно другой по вкусу и наличию)
Приготовление пиццы — кальцоне с мясным фаршем, грибами и сыром:
Растворяем дрожжи в чашке теплой воде с сахаром.
В большой миске смешиваем масло, соль и муку.
Добавляем дрожжевую смесь и смешиваем до однородной массы.
Тесто должно получиться вот такой консистенции:
Скатываем тесто в шар и оставляем в теплом месте на 30 минут.
Обжариваем фарш с луком, добавляем грибы и жарим до выпаривания жидкости.
Разделяем тесто на порционные куски (4-5 штук) и раскатываем каждую часть на присыпанной мукой поверхности в круг.
Выкладываем на половину тестяного круга обжаренный фарш с грибами, сверху раскладываем кусочки сыра и ломтики помидоров.
Закрываем пиццу свободной половиной теста в виде полумесяца и плотно защипываем края. Оставляем для расстойки минут на 15.
Выпекаем около 25 минут в разогретой до 220 гр. С духовке.
Через 15 минут после начала выпекания вынимаем пиццу и аккуратно смазываем ее растопленным сливочным маслом.
Возвращаем в духовку на 10 минут — до полной готовности.
Пицца кальцоне с мясным фаршем, помидорами и сыром
Ингредиенты пиццы — кальцоне с мясным фаршем, помидорами и сыром:
Для теста:
2 стакана муки,
3/4 стакана молока,
1 столовая ложка сахарного песка,
1 чайная ложка сухих дрожжей,
3 столовые ложки растительного масла,
щепотка соли
1 желток – для смазывания изделий перед выпечкой.
Для начинки:
400 г смешанного мясного фарша (свинина-говядина),
400 г консервированных или свежих очищенных томатов,
1 луковица,
1 зубчик чеснока,
125 г сыра типа моцарелла,
растительное масло,
зелень базилика,
специи по вкусу.
Приготовление пиццы — кальцоне с мясным фаршем, помидорами и сыром:
Молоко подогреваем до 28-30 гр. С, разводим в нём дрожжи, сахарный песок, ставим опару подходить 20 минут.
В муку добавляем соль, опару, оливковое масло и замешиваем тесто, накрываем и оставляем подходить в теплом месте на полтора-два часа.
Затем готовим начинку.
Лук и чеснок чистим, измельчаем, обжариваем в масле, добавляем фарш, обжариваем до готовности фарша, добавляем томаты, солим и все вместе тушим 6-7 минут.
Сыр режем кусочками, зелень измельчаем.
Тесто раскатываем в круг, на одну половину круга кладём начинку, сверху выкладываем кусочки моцареллы, посыпаем зеленью, специями, сухими травами.
Накрываем начинку второй половиной раскатанного теста, красиво защипываем края, смазываем желтком.
Помещаем пиццы на противень, смазанный маслом, ставим в разогретую до 200 гр. С духовку и выпекаем около 15 минут до красивого подрумянивания.
Пицца кальцоне с овощами
Ингредиенты для пиццы — кальцоне с овощами:
Мука пшеничная — 500 г
Дрожжи сухие быстродействующие — 5 г
Оливковое масло — 90 мл (30 мл для теста, 50 мл для обжаривания начинки, 10 мл для смазывания)
Соль — 1/2 ч. л.
Лук репчатый — 1 шт. (100 г)
Чеснок — 3 дольки
Кабачки — 800 г
Томаты консервированные в собственном соку — 800 г (можно взять свежие)
Базилик свежий зеленый — 30 г
Каперсы — 15 г
Моцарелла — 100 г
Приготовление пиццы — кальцоне с овощами:
В большую широкую миску или прямо на стол просеиваем муку, добавляем соль и дрожжи, делаем углубление в середине и вливаем в углубление 300 мл воды, смешанной с оливковым маслом (30 мл). Аккуратно перемешиваем до достижения однородности и пластичности теста, понемногу собирая муку с краев.
Затем тесто мнем, растягиваем, опять скатываем, шлепаем об стол, не жалея сил. Оно должно стать очень эластичным и отлипать от рук и стола. Затем тесто закрываем и ставим в теплое место без сквозняков для подъема.
Пока тесто поднимается, делаем начинку. Пассеруем лук и мелко нарезанный чеснок на оливковом масле (60 мл), добавляем кубики кабачка и томаты вместе с жидкостью.
Размяв томаты, тушим овощи без крышки на небольшом огне около 20 минут, чтобы они стали довольно мягкими, а соус немного загустел.
Когда начинка готова (достаточно загустеет), добавляем листья базилика, каперсы и соль по вкусу, выключаем огонь и перемешиваем.
Когда тесто увеличится в объеме в 2-2,5 раза, еще раз разминаем его и делим на 4 части. Каждую часть раскатываем в круг толщиной, примерно, в 0,5 сантиметра. На половину каждого круга выкладываем начинку и пару шариков моцареллы.
Накрываем начинку свободной частью теста.
Край аккуратно и крепко защипываем.
Выкладываем пиццы на противень, делаем несколько надрезов, чтобы выходил пар и лишняя жидкость, смазываем оливковым маслом. Даем расстояться 10 минут.
Выпекаем в духовке 15 минут при температуре 220 гр. С.
Горячими подаем на стол.
При подаче пиццу — кальцоне можно украсить различными соусами, зеленью и сухими специями:
Приятного всем аппетита!
Пошаговый рецепт приготовления закрытой пиццы Кальцоне
Рецепты приготовления пиццы
admin
Содержание:1 Закрытая пицца из слоеного теста1.1 Ингредиенты1.2 Этапы готовки1.3 Видеорецепт пиццы кальцоне из слоеного теста2 Закрытая пицца с курицей2.1 Ингредиенты2.2…
Мои родные очень любят пиццу. И мне хотелось найти такой вариант блюда, чтобы можно было его взять с собой в дорогу, на работу или пикник. Тогда мне на помощь пришла подруга, которая поделилась рецептами закрытой пиццы кальцоне.
Закрытая пицца из слоеного теста
Нам потребуются: скалка, вилка, силиконовая кисточка, силиконовый коврик, противень, сковорода.
Ингредиенты
тесто слоёное 400 г
помидоры 65 г
грибы 75 г
ветчина 145 г
тёртая моцарелла 135 г
орегано 2 г
масло оливковое 15 мл
мука 20 г
яйцо 1 шт.
Этапы готовки
Нарезаем грибы кубиками и обжариваем на разогретой сухой сковороде до выпаривания жидкости. Когда вся жидкость выпарится, подливаем оливковое масло и обжариваем до золотистого цвета.
Помидор и ветчину нарезаем мелкими кубиками.
Размораживаем слоеное тесто, разделяем на две части и выкладываем на стол, притрушенный мукой. Каждую часть раскатываем в тонкие прямоугольники.
На одну половину прямоугольника выкладываем ветчину, обжаренные грибы, притрушиваем солью, орегано и тертой моцареллой.
Закрываем начинку второй половиной и залепляем края с помощью вилки или специального ножа.
Кладём на противень силиконовый коврик, перекладываем на него пиццы, смазываем взбитым яйцом.
Нагреваем духовку до 200 градусов и ставим в неё наши пиццы на 20 минут.
Видеорецепт пиццы кальцоне из слоеного теста
Из этого ролика вы узнаете процесс приготовления закрытой пиццы из готового слоёного теста. Посмотрите: все настолько просто, что рецепт непременно надо опробовать.
<noscript><img src='/800/600/https/samchef.ru/assets/i/ai/4/4/6/i/3033008.jpg' /></noscript> youtube.com/embed/DIaTTqhQAkU?feature=oembed» frameborder=»0″ allow=»accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture» allowfullscreen=»»/>
Закрытая пицца с курицей
Время готовки: 65 минут.
Нам потребуются: кухонное полотенце, миски, силиконовая кисточка, противень.
Количество порций: 3.
Ингредиенты
мука 365 г
молоко 195 мл
сахар 26 г
сухие дрожжи 3 г
соль 2 г
масло подсолнечное 28 мл
томатный соус 65 г
грибы 2 шт.
отварное куриное филе 145 г
помидоры 35 г
моцарелла 95 г
масло оливковое 10 мл
орегано 2 г
Этапы готовки
Начнем с замеса теста. Смешиваем муку, молоко, сахар, дрожжи, соль и перемешиваем.
Затем подливаем подсолнечное масло и слегка перемешиваем в миске.
Стол притрушиваем мукой, перекладываем тесто и усердно вымешиваем его руками.
Наше тесто кладём в миску, укрываем полотенцем и оставляем в тепле на 40 минут.
Для начинки нарезаем тонкими слайсами куриное филе, помидоры, моцареллу и грибы.
Подошедшее тесто выкладываем на притрушенный мукой стол, руками формируем из него тонкую лепешку.
Половину лепешки смазываем томатным соусом и выкладываем слоями нашу начинку: грибы, куриное филе, помидор, сыр. Притрушиваем орегано, накрываем начинку второй половиной лепешки и залепляем края.
Нагреваем духовку до 210 градусов и ставим в неё нашу пиццу на 14 минут. Готовую пиццу смазываем оливковым маслом.
Видеорецепт кальцоне с отварным куриным филе
Из этого ролика вы узнаете весь процесс приготовления вкусной закрытой пиццы. Попробуйте: нежная куриная начинка делает блюдо изумительно вкусным!
Кальцоне с салями и ветчиной
Время готовки: 73 минуты.
Нам потребуются: сотейник, миски, скалка, противень.
Количество порций: 4.
Ингредиенты
Тесто
мука 255 г
сухие дрожжи 1 г
сахар 6 г
соль 2 г
тёплая вода 165 мл
масло оливковое 23 мл
Начинка
ветчина 65 г
салями 55 г
моцарелла 75 г
Соус
протертые помидоры 395 мл
чеснок 1 зубок
соль 2 г
сахар 2,5 г
масло оливковое 22 мл
Другое
оливковое масло 9 мл
орегано 2 г
Этапы готовки
Для теста смешиваем муку, сахар, дрожжи, соль, оливковое масло и тёплую воду.
Тщательно вымешиваем эластичное тесто.
Миску смазываем оливковым маслом, выкладываем в неё готовое тесто, укрываем полотенцем и ставим в тепло на 60 минут.
Чтобы приготовить соус, вливаем в сотейник перетертые помидоры. Ставим на медленный огонь и тушим 20 минут.
Затем подсыпаем соль, сахар, измельченный чеснок, подливаем оливковое масло и перемешиваем. Снимаем соус с плиты и оставляем остывать.
Для начинки режем тонкими слайсами ветчину, салями и моцареллу.

Когда тесто подойдёт, выкладываем его на притрушенный мукой стол и раскатываем в тонкую лепешку.
Одну половину лепешки смазываем томатным соусом, выкладываем произвольными слоями начинку, накрываем второй половиной лепешки и хорошенько залепляем края.
Выкладываем пиццу на противень и делаем на ней небольшие надрезы. Сбрызгиваем оливковым маслом и притрушиваем орегано.
Духовку нагреваем до 220 градусов и отправляем в неё нашу пиццу на девять минут.
Видеорецепт закрытой пиццы с ветчиной и салями
Из этого видеоролика вы сможете узнать, как сделать закрытую пиццу с начинкой из трёх ингредиентов.
Добрые советы
В начинке моцареллу можно заменить любым сыром на ваш вкус.
Если вы любите острые блюда, то в томатный соус можно добавить немного перца чили.
Самой любимой пиццей в нашей семье можно считать пиццу Маргарита. Её начинка состоит всего из трёх ингредиентов, что и делает вкус пиццы незабываемым. Когда хочется сделать более постную пиццу, то я готовлю пиццу с грибами. В её начинку можно добавлять различные виды грибов по вкусу.
Если вам нравятся креветки и кальмары, то рекомендую сделать пиццу с морепродуктами. Для её начинки можно использовать даже готовый коктейль из морепродуктов. Когда очень хочется пиццы, но совсем мало времени на готовку, я делаю пиццу на сковороде.
Друзья, а вы пробовали готовить закрытую пиццу? Делитесь в комментариях своими любимыми видами начинок для кальцоне. Пробуйте, экспериментируйте и рассказывайте нам о своих кулинарных достижениях!
Закрытая пицца пошаговый рецепт с фото
Ингредиент
Все ингредиентыcольАбрикосАбрикос (консервированный)абрикосовый джемАвокадоАджван зираАджикаАлычаАнанасАнанас (консервированный кусочками)Ананас (консервированный)Анис(бадьян)АнчоусыАпельсинАпельсин свежийАпельсиныАрахисовая мукаАрахисовая пастаАрбузАртишоки (консервированные)БагетБагет (для тостов)БадьянБазиликБазилик (или петрушка)Базилик (красный)Базилик (свежий)Базилик листьябазилик сушеныйБазилик сушеный по вкусуБазилик, ореганоБаклажанБаклажаныБаклажаны (для крема)Бальзамический кремБальзамический крем (для украшения)Бальзамический соусБальзамический уксусБальзамический уксус (белый, для соуса)БананБананыБанка кукурузыбанка на 1,5 литраБараний ливерБаранинаБаранина (тонкие ребра)Баранина грудинкаБаранья грудинкаБарбарисБататбедро куриноеБеконБекон или грудинка сырокопченаяБелая консервированная фасольБелое виноБелое сухое виноБелокБелокочанная капустаБелые грибы (сушеные и замороженные)Белые грибы (сушеные)Белые грибы сухиеБелый винный уксусБиойогуртблюда из фасоли стручковойБолгарский перецБолгарский перец (красный)Болгарский перчикБотва свекольнаяБрокколиБрокколи (для начинки)БрусникаБрусника (для соуса)Брусника (пареная)БрынзаБрюшки лососяБулгурБулгур (или кус-кус)БульонБульон (для крема + для пасты)Бульон (мясной или овощной)Бульон (сухая смесь)Бульон или водаБульон куриныйБульон мяснойБутербродыВанилинВанилин (и ванильный сахар)ВанильВаниль (стручковая)Ванильная эссенцияВанильный сахарВанильный сахар (для крема)Ванильный сахар или ванилин по вкусуВанильный сахар(пакетик)Ванильный стручокВанильный экстрактВареная ветчинаВареньевермишельВеточка сельдереяВеточка укропаВетчинаВешенкиВешенки (для гарнира)Взбитые сливкиВинный уксусВинный уксус (красный, для соуса)Винный уксус белыйВинный уксус красныйВиноВино белоеВино белое мускатноеВино белое сухоеВино красноеВино красное (сухое)Вино красное сладкое креплёноВиноградвиноград без косточекВишниВишняВишня (замороженная и вяленая)Вишня (замороженная, без косточек)ВодаВода (для бульона)Вода (для варки)Вода (для теста + для соуса)Вода (кипяток)Вода (холодная)Вода газированнаяВода кипяченаявода теплаяВодкаВодка (черно-смородиновая)Воды (для маринада)Вустерский соусВустерширский соусГалангалГвоздикаГвоздика молотаГелевый краситель красного цветаГовядинаГовядина (вырезка)Говядина отварнаяГовяжий антрекотГовяжий бульонГовяжий бульон (или куриный)Говяжий фаршГовяжий языкГовяжье филеГовяжьи ребрышки (говядина)Говяжья печеньГолень куринаяГоловизна красной рыбыГоловка чеснокаГорбуша (филе)ГоргондзолаГорохГорох (Нут)горох сушеныйГорчицаГорчица (дижонская)Горчица (зернистая)Горчица (зернистая, для маринада)Горчица в зернахГорчица готоваяГорчица сладкая в зёрнахГорчичная пастаГорчичный порошокГорький перецГорький шоколадГотовый рисГранатГрейпфрутГренкиГрецкие орехигрецкие орехи чищенныеГрецкий орехГречкаГречневая крупаГрибыГрибы (для начинки)Грибы (соленые валуи + сушеные моховики)Грибы белые свежиеГрибы былые сушеныеГрибы вешенкиГрибы вешенки свежиеГрибы сушенныеГрибы сушеныеГрудинка с косточкойГрудка куринаяГрудка куриная (филегруздьяГрузинская аджикаГрушаГрушиДайконДжем (абрикосовый)Джем (или варенье разных цветов)Джем (клубничный)Дижонская горчицаДрожжевое тестоДрожжиДрожжи (живые, для теста)Дрожжи прессованныеДрожжи свежиеДрожжи сухиедрожжи сухие «саф-момент» — ФранцияДрожжи сухие активныедушистый перецдушистый перец горошкомДушистый перец-горошекДыняЕжевикаЖелатинЖелтые (белые) горчичные семенаЖидкий дымЖирЖир курдючныйЗамороженный зеленый горошекЗеленая фасольЗелёные помидорыЗеленый горошекЗеленый горошек замороженныйЗеленый лукЗеленый соус сальсаЗеленый чайЗеленьЗелень (для бульона)Зелень (для подачи)Зелень (для украшения)Зелень (лук зеленый, мелисса, салат)Зелень (петрушка и базилик)Зелень (петрушка, базилик)Зелень (сухие укроп и петрушкаЗелень (укроп, кинза и петрушка)зелень (укроп, петрушка,базилик)Зелень и приправызелень петрушкиЗелень пучекЗелень сельдереязелень укропа, зеленый лук, перец черный молотый, соль по вкусу. Зелень, соль, перец по вкусуЗернистая горчицаЗираЗира (кумин)Зонтик укропаЗонтики укропаЗубчик чеснокаЗубчики чеснокаИзмельченный имбирьИзмельченный сухой красный стручковый перецИзюмИкра ТобикоИмбирьИмбирь (корень)Имбирь (молотый)ИндейкаИтальянские травы в маслеЙогуртЙогурт (или сметана)йогурт (можно сметану)Йогурт (натуральный)Йогурт греческийЙогурт десертныйКабачкиКабачки (средние)Кабачоккабачок молодойКаенский перецКакаоКакао (для теста + для глазури)Какао-порошокКакао-порошок по вкусуКальмарКальмарыКамбала (черноморская)канапеКаннеллониКаперсыКаперсы (с рассолом)Каперсы маринованныекапустаКапуста белокочаннаяКапуста квашенаяКапуста китайскаяКапуста краснокочаннаякапуста свежая белокачаннаяКапуста цветнаяКарамелизованная вишняКардамонКардамон зеленыйКарриКарри (листья)КартофельКартофель (для начики и соуса)Картофель (отваренный в мундирах)Картофель отварнойКартофельное пюрекартошкаКатофельКатыкКафский лаймКвас хлебныйКедровые орехиКедровый орехКедровый орех (очищенный)КетчупКефирКешьюКивиКизилКилькаКинзаКинза (для украшения)Кинза (кориандр)Кинза (кориандр) свежаяКинза(кориандр) пучокКинза(свежая)Кинза, пучокКинза, укроп, петрушкаКипятокКислое молокоКкрахмалКленовый сироп (или мед)Клетчатка пшеничнаяКлубни картофеляКлубникаКлубника (для украшения)Клубника (замороженная)Клубника (протертая с сахаром 1:1)клубника свежаяКлюкваКозий сырКокосКокосовая стружкаКоктейль из морепродуктовКолбасаКолбаса (пепперони)Колбаса варенаяколбаса ветчиннаяКолбаса копченаяколбаса полукопченаяколбасные изделияКонсервированная кукурузаКонсервированная фасольКонсервированные ананасыКонсервированные персикиконсервированный ананас кусочкамиКонсервированный перец чилиКонфеты M&M’sКончик жгучего перцаКоньякКоньяк, ром, ликер (по желанию)копченая курицаКопченый беконКорейка свиннаяКорень имбирякорень петрушкиКорень сельдереякорешки хренаКориандрКориандр (семена)Кориандр в зернахКориандр молотыйКориандр(кинза) листья пучоккорицаКорица (молотая)Корица палочкаКорица, сахар, соль по вкусуКорицы палочкиКоричневые (черные) горчичные семенаКоричневый сахарКорнишоныКороткоплодный огурецКости говяжьиКофе (молотый, для посыпки)Кофе крепкийКофе молотыйКофе растворимыйКофе свежесвареныйКрабовые палочкиКрасная и черная смородинаКрасная консервированная фасольКрасная рыбаКрасное виноКрасный болгарский перецКрасный винный уксусКрасный лукКрасный молотый перецКрахмалКрахмал (по 1 ст. л. в посыпку и творог)Крахмал (разбавленный)Крахмал картофельныйКрахмал кукурузныйКреветкиКреветки (крупные)Креветки королевскиеКреветки очищенныеКресс-салатКролик (филе)крупа геркулесКрупа гречневаяКрупа маннаякрупа овсянаяКрупа перловаяКрупа пшеннаякрупа рисоваяКрупный крыжовниккрыжовникКрылышки куриные (крупные)КукурузаКукуруза консервированнаякукурузная крупаКукурузные палочкиКукурузный сиропКуминКумин (зира) молотыйКунжутКунжутное маслоКупиная грудкаКурагаКурдюкКуриная грудкаКуриная грудка (филе)куриное мясоКуриное филеКуриное яйцоКуриные желудкиКуриные сердцаКуриный бульонКуриный бульон (или вода)куриный окорочек копченыйКуриный фаршКурицаКурица (для бульона)КуркумаКэробЛавашЛавровы листЛавровый листЛавровый лист, перец горошком, гвоздикаЛаймЛайм (для украшения)Лайм листьяЛайм сокЛапшаЛапша (домашняя армянская)Лапша яичнаяЛедЛемонграссЛепестки розЛепешка (пшеничная, диаметром 25 см)Ликер «Амаретто»Ликер кофейныйЛимонЛимон (для подачи)Лимон (лайм)Лимон+траваЛимонная кислотаЛимонная траваЛимонное соргоЛимонный сокЛимонный сок (для крема)лимонный сок (по вкусу)Лимонный фрешЛимоныЛисичкиЛист лавровыйЛист смородиныЛист хренаЛистики базиликаЛистики мятыЛистовой салатЛисточки мятыЛистья базиликаЛистья вишниЛистья лаймаЛистья салата (айсберг, рукколу, латук, лоло россо)Листья сельдереялистья смородиныЛистья хренаЛистья чёрной смородиныЛососьЛосось слабосоленныйЛосось хвостЛстья салатаЛукЛук (крупный)Лук (репчатый)Лук говсанскийЛук зеленыйЛук зеленый перьяЛук зеленый, зеленьЛук зеленыыйЛук красныйЛук красный репчатыйЛук крымскийЛук порейЛук репчатыыйЛук шалотЛук-порейЛук-порей (белая часть или репчатый)Лук-порей стебельЛук-порей стеблиЛук-сибулетлуковая шелухалуковицаЛуковица(лук репчатый)Луковый порошоклюбая начинка на выборЛюбая приправа для свининыМайонезМайонез (домашний)Майонез (соевый)МайоранМайоран стеблиМакМакаронные изделияМакароныМалинаМалина свежаяМангоМангольдМандариныМанкаМанная крупаМаргаринМаргарин (размягченный)МаринадМаринованная свеклаМаринованные шампиньоныМаринованный огурецМаскарпонеМаслиныМаслины без косточекмасломасло (для смазки)Масло грецкого орехаМасло для жаркиМасло кокосовоеМасло кунжутноеМасло кунжутное (или оливковое)Масло оливковоеМасло оливковое (для заправки)Масло оливковое (первого отжима, для теста и соус)Масло оливковое по вкусуМасло ореховоеМасло подсолнечноемасло подсолнечное рафинированноеМасло растительноеМасло растительное (без запаха)Масло растительное (для жарки)Масло растительное (для фритюраМасло сливочноеМасло сливочное (для соуса)Масло сливочное (для теста + для ганаша)Масло сливочное (для теста + для карамели)Масло сливочное (для теста + для крема)Масло сливочное (для теста + смазывания)Масло сливочное (размягченное)Масло сливочное (растопленное)Масло топленоемаслята консервированныеМацониМацони (для подачи)МедМед (для маринада)Мед (для соуса)Мелкая морская сольМидииМиндальМиндаль (арахис или фундук в сахаре)Миндальная мукаМиндальные лепесткиМиндальные орехиМиринМолокоМолоко (для крема)Молоко (или вода)Молоко козьеМолоко кокосовоеМолоко коровьеМолоко коровье (0,5%)Молоко коровье (3,5%)Молоко коровье (в тесто и сироп)Молоко коровье (для соуса)Молоко сгущенное (банкаМолоко сгущеноеМолотая паприкаМолотые семена сельдерея с сольюМолотые сухариМолотый имбирьМолотый кориандрМолотый перецМолотый черный перецМолотый чеснокМорковка по-корейскиМорковьМорковь (крупная)Морковь молодаяМороженоеМороженое (шоколадное)мороженое(любое на ваше усмотрение)Морс (клюквенный)Морская рыбаМорская рыба (красная)Морская рыба (филе)Морская соль, свежемолотый черный перецМорская соль, черный свежемолотый перецМорские гребешкиМоцареллаМукаМука (для крема)Мука (для соуса)Мука (из мягких сортов пшеницы)Мука белая пшеничнаяМука кукурузнаяМука пшеничнаяМука ржанаяМука цельнозерноваяМускатный орехМускатный орех молотыйМякоть маракуйиМясное филеМясной бульонМясной фаршМясные говяжьи косточкимясомясо курицыМясо птицыМятаМята (для украшения)Мята по вкусуМята свежаяМята стеблиМята сушенаяМята сушеная по вкусуНайджеллаНатертый сырначинкаНутобезжиренный творогОвощиОвощной бульонОвощной бульон (или вода)Овсяное печеньеОвсяные хлопьяОгурецОгурец (средние)Огурец маринованныйОгурец свежийОгурец соленыйОгурец соленый (или маринованный, для подачи)Огуречный рассолОгурцыОгурцы соленыеОкорок свинойокорок свиной копченыйОкунь морскойОкунь речнойОливкиОливки (зеленые и черные, без косточек)Оливки банкаОливки без косточекОливки зеленые консервированныеОливки черныеОливковое или подсолнечное маслоОливковое маслоОливковое масло (по вкусу)Оливковый майонезОпятаОпята (маринованные)ОреганоОрегано сушеный по вкусуОрехОрех грецкийОрех мускатный молотый по вкусуОрехиОреховый соусОсетрОстрая паста чилиОстрый перецОстрый перец халапеньоОстрый соусосьминоготварное куриное филеОтварной говяжий языкОурцыПакетик ванильног сахараПакетик ванильного сахараПакетик кокосовой стружкиПанировочные сухариПаприкаПаприка (сладкая молотая)Паприка (сладкая)Паприка красная сладкаяПаприка молотоаяПармезанПармезан (или любой твердый сырПастаПаста (лингвини)Паста (мелкая)Паста (тальятелле)Паста (феттучине)Паста для лазаньиПаста перечная том-ямПаста томатнаяПатиссоныПатокаПекинская капустаПектинПельмени домашниеПере болгарскийПере черный горошекПерепелиные яйцаПерецПерец (розовый горошком)Перец (черный и красный)Перец болгарскийПерец болгарский (для начинки)Перец болгарский (красный и желтый)Перец болгарский (разноцветный)Перец болгарский желиыйПерец болгарский красныйПерец болгарский цветнойперец горошкомПерец горькийПерец душистый горошкомперец душистый, лавровый лист, перц черный молотый, соль по вкусуПерец жгучий свежийПерец желтый сладкийПерец зеленыйПерец кайенскийПерец красныйПерец красный молотыйперец молотыйПерец сладкийПерец сладкий желтыйПерец сладкий красныйПерец халапеньоПерец черныйПерец черный (горошком)Перец черный (молотый, начинкаПерец черный горошекПерец чёрный горошкомПерец черный молотыйПерец черный молотый по вкусуПерец чилиПерец чили красныйПерец чили молотыйПерец чили(свежий)Перловая крупаПерсикПерсик (в сиропе)Персик (консервированный)Персикиперсики консервированныеПерчик чили зеленыйПетрушкаПетрушка (корень)Петрушка (листья)Петрушка (пучек)Петрушка пучокПетрушка рубленнаяПетрушка свежаяпетрушка, укроп, листья вишни (можно смородины)Печень куринаяПеченье (бисквитное)Печенье ванильноеПеченье савоярдиПивоПиво (светлое)Пищевой краситель по желаниюПлоды сухого кориандраПлоды сухого тминаПовидло яблочноеПодберезовикиПодсолнечное маслоПомидорПомидорыПомидоры (в собственном соку)Помидоры (или томатная паста)Помидоры в сокуПомидоры для засолкиПомидоры для сокаПомидоры консервированныеПомидоры консервированные или томатная пастаПомидоры консервированные с сокомПомидоры красныеПомидоры черриПорошок КарриПриправа «Вегетта»Приправа «Итальянские специи» по вкусуприправыприправы (по вкусу)Прованские сухие травкиПрованские травыПрованские травы сушеныеПряностиПряности для курицыПряные колбаскиПряные травыПтицаПучок петрушкиПучок петрушки и укропаПшеничная мукаПшённая крупаПшеноРазрыхлительРазрыхлитель тестаРаковые шейкирапанРассол (огуречный)Рассол (от любых солений)Растительное маслорастительное масло (для жарки)Растительное масло (для фритюра)Растительное масло для обжариванияРебра бараньиРедисРедис (для украшения)РепаРепчатый лукРикоттаРисРис (отварной)Рис басматиРис быстрого приготовленияРис длиннозёрныйРис круглозерныйРисовая бумагаРисовое сладкое виноРисовый уксусРозмаринРозмарин по вкусуРомРостки соиРубленные ядра грецких ореховРубленый чеснокРукколаРыбаРыба красная (кижуч)Рыба сибасРыбные консервыРыбный бульонРыбный соусСайра (консервы)СалатСалат «Айсберг»Салат (латук, кучерявый салат)Салат корнСалат корн (для подачи)Салат миксСалат романоСалат фриссе (для подачи)Салат-латукСалатная смесьСалосало или беконСало курдючноеСало свиноеСалямиСарделькиСахарСахар (в тесто, начинку и сироп)Сахар (в тесто, посыпку, творог и безе)Сахар (для крема + для безе)Сахар (для крема)Сахар (для соуса)Сахар (для теста + для карамели)Сахар (для теста + для начинки)Сахар (для теста + для соуса)Сахар (начинка)Сахар (тесто)Сахар (тесто+карамель)Сахар (шарики + тесто + глазурь)сахар белыйСахар белый кристаллическийСахар ванильныйсахар или сахарная пудраСахар коричневыйСахар коричневый мягкийСахар по вкусуСахар тростниковыйСахар-песокСахарная пудраСахарная пудра (для теста + для крема)Сахарная пудра(по вкусу)Сахарный сиропСвежая зеленьСвежая или свежемороженая клубникаСвежая клубникаСвежая малинаСвежая рубленная петрушкаСвежая семгаСвежая телячья вырезкаСвежемолотый черный перецСвежие шампиньонысвеклаСвекла (листья)Свекла (небольшая)Свекла отварнаяСвиная ногаСвиная шейкаСвининаСвинина (корейка без кости)свинина с косточкойсвинная рулькаСвиное салоСвиной фаршСвиные лопаткиСвиные почкиСвиные ребрышкисгущенкаСгущенное молокоСельдерейСельдерей (корень)Сельдерей (небольшой корень)Сельдерей (стебель)Сельдерей зеленьСельдерей корневойСельдерей пучокСельдерей стеблисельдьСельдь (соленая)сельдь или филе селедкиСемгаСемга (филе без кожи)Семга копченаяСемена горчицыСемена кориандраСемена куминаСемена укропаСемечкиСемечки (необжаренные)Семечки очищенныеСкумбрия (охлажденная)Слабосоленая семгаСладкий красный болгарский перецСладкий перецСливасливкиСливки 20%Сливки 20-22%Сливки 33%Сливки 35%Сливки 35% ныеСливки взбитыеСливки жирныеСливки молочныеСливки молочные (22%)Сливки молочные (30%)Сливки молочные (33%)Сливки молочные (35%)Сливки молочные (начинка)Сливки молочные (не менее 30%)Сливочное малоСливочное маслосливочное масло(для смазывания блинчиков)Сливочное мороженоеСливочный сыр / маскарпонесливыСливы или алычаСлоеное тестоСмесь для говяжьей подливысмесь перцевСмесь прованских травСмесь пряностейСмесь салатов (айсберг и радиччо)СметанаСметана (10%)Сметана (20%)Сметана (в творог)Сметана (в тесто)Сметана (для заправки)Сметана (для подачи)Сметана (для теста + для глазури)Сметана (жирная)Сметана (нежирная)Сметана по вкусусмородина краснаяСмородина чернаяСодаСода пищеваяСоевый соусСоевый соус (для маринада)Сок апельсина или лимона (или вода)Сок апельсиновыйСок имбиряСок лаймаСок лимонаСок лимонныйСок свекольныйСок томатныйСоленые или маринованные огурцыСоленые каперсыСоленые огурцыСоломка соленаяСольСоль (морская)Соль (тесто)Соль морская (щепотка)Соль по вкусусоль щепоткаСоль, белый перец (молотый)Соль, красный и черный перецсоль, красный молотый перец по вкусуСоль, молотый черный перецСоль, переусоль, перецсоль, перец ( по вкусу)Соль, перец (по вкусу для маринования грибов)соль, перец и специи по вкусуСоль, перец черный молотыйСоль, перец, аджикаСоль, перец, базилик (по вкусу)Соль, перец, зелень (по вкусу)Соль, перец, лавровый листСоль, перец, сахарСоль, перец, специиСоль, перец, специи (зира. имбирь)Соль, перцСоль, приправыСоль, сахарСоль, сахар, перецСоль, сахар, уксусСоль, специиСоль, специи, черный молотый перецСосискиСосиски копченыеСоус барбекюСоус вустершерскийСоус горчичныйСоус демиглазСоус для барбекюСоус для пастыСоус йогуртныйСоус Кимчи (или аджика)Соус кисло-сладкий (азиатский)Соус маринарСоус наршараб (для подачи)Соус пестоСоус песто (из базилика)Соус песто россосоус сацебелиСоус соевыйСоус табаскоСоус табаско красный по вкусуСоус тайскийСоус томатныйСоус томатный («Неаполитано»)Соус унагиСоус цезарьСоус чилиСоуса адобоСпагеттиСпаржа белаяСпаржа зеленаяСпаржевая фасольСпецииСпеции (по вкусу)Специи (уцхо-сунели)Специи для маринадаспеции сухиеСпеции, зеленьСпеции, сольСтебель сельдерееяСтебель сельдереяСтейк свежего тунцаСтоловый уксус 9%Стручковая фасольСтручковый горох (или замороженный горошек)Стручковый острый перецСудакСузьмаСулугуниСумахСумах по вкусуСухари панировочныеСухари панировочные (для обвалки заготовок)Сухари панировочные (молотые)СухарикиСухие дрожжиСухое белое виноСухой измельченный чеснокСушеная гвоздикаСушеная петрушкаСушёные грибы шиитаке (или белые)Сушеные помидорыСушеный базиликСушеный ореганоСушеный чеснокСырСыр («Эдам»)Сыр (Гауда или Российский)Сыр (грюйер)Сыр (для начинки)Сыр (рассольный)Сыр (твёрдый)Сыр адыгейскийСыр имеретинскийСыр маскарпонеСыр моцареллаСыр ПармезанСыр пармезан по вкусуСыр плавленый (пастообразный)Сыр плавленый (шоколадный)Сыр рикоттаСыр Сен-мор ТуренСыр сливочныйСыр сливочный (мягкий)Сыр сливочный (Филадельфия или альметте)Сыр сулугуниСыр твердыйСыр твердых сортовСыр твордыйСыр тертыйСыр фетасыра Дор блюСыровяленое мясоСырокопченый беконсырые семечкиТархунТвердый сырТворогТворог (12%)Творог (9%)Творог (деревенский)Творог (домашний, жирный)Творог (жирность до 9%)Творог (жирный, домашний)Творог (обезжиренный)Творог (средней жирности)Творожная массаТворожный сырТелятинаТелятринаТёмное пивоТемный шоколадТеплая водаТеплая кипяченая водаТертый мягкий сырТертый пармезанТертый сырТертый сыр моцареллаТертый сыр пармезанТесто слоеноеТесто филоТигровые креветкиТимьянТимьян свежий по вкусуТимьян стебельТминТмин (молотый, начинка)Тмин (семена)томатная пастаТоматный сокТоматный соустоматный соус или майонезТоматный соус/пастаТоматыТоматы в собственном сокуТоматы в собственном соку (или свежие)Томаты вяленыетоматы зеленыеТоматы консервированныеТопленое маслоТортильяТофуТофу шёлковыйТравы прованскиеТравы свежиеТрескаТреска (филе)ТунецТунец (консервированный)Тунец (обжаренный на гриле)Тунец в собственном сокутушенкаТхина (кунжутная паста)ТыкваТыква (пюре)Тыквенное пюреТыквенные семечкиУкропУкроп (зонтик)Укроп (зонтики)Укроп по вкусуУкроп рубленныйУкроп свежийУкроп, петрушкаУксусУксус (рисовый или яблочный)Уксус (яблочный или винный)Уксус 6%Уксус 9%Уксус бальзамическийУксус белыйУксус белый винныйУксус винныйУксус винный белыйУксус столовый (70%)Уксус столовый (9%)Уксус яблочныйУксусная кислота 70%Уксусная эссенцияУстричный соусУтиная грудка с кожейУтиные окорочкаУткаУтка (охлажденная)ФаршФарш говяжийФарш куриныйФарш мяснойФарш мясной (начинка)Фарш мясной (свинина + телятина)Фарш мясной (свинина/говядина)Фарш рыбныйФарш свинойфасольФасоль (белая)Фасоль (белая, консервированная)Фасоль (красная)Фасоль (красная, консервированная)Фасоль белая в банкеФасоль в соусеФасоль консервированнаяФасоль стручковаяФасоль стручковая (для гарнира)Фасоль стручковая (молодая)ФенхельФенхель (семена)Фетафиле (курица или индюк)Филе белой рыбы (сайда, треска или судак)Филе красной рыбыФиле куринноеФиле куриноеФиле окуняФиле рыбыФиле свиноеФиле судакаФиле щукиФисташки обычныеФранцузская горчицафруктыфрукты любыеФрукты, сухофрукты, орехи по вкусуФундукХлебХлеб (бородинский)Хлеб (цельнозерновой)Хлеб (чипсы, для украшения)Хлеб белыйХлеб белый (сухой, измельченный)хлеб ржанойхлебная крошкаХлопья миндальныеХмели-сунелиХренХрен (листья)Хрен (по желанию)Хрен (сливочный, для заправки)Хрен сливочныйЦедра апельсинаЦедра апельсина (по желанию)Цедра апельсиноваяЦедра лаймаЦедра лимонаЦикорийцукатыЦукаты апельсиновыеЦукиниЦукини (баклажан)Чай крепкий горячийЧерешкиЧерешняЧерникаЧерносливЧернослив без косточекЧёрный кардамонЧерный молотоый перец по вкусуЧерный молотый перецЧерный перецЧерный перец горошкомЧерный перец горошком по вкусуЧерный перец горошком, специи, приправыЧёрный перец-горошекЧерный шоколадЧерриЧерри (для гарнира)Черри (для украшения)Черри (сушеные)Чеснокчеснок (зубчик)Чеснок зубчикиЧеснок, укроп, петрушкаЧесночные стрелкиЧесночный порошокЧечевица зеленаяЧечевица зелено-коричневаяЧечевица краснаяЧиабаттаЧилиЧили (для соуса)Чили (для украшения)Чили (порошок)Чили (свежий)Чили (хлопья)Чили зеленыйЧили-пастаЧипсыШампиньоныШампиньоны (небольшие)Шампиньоны маринованныеШафранШафран жилкиШейка свинаяШиитакеШнитт-лукшоколадШоколад белыйШоколад горькийШоколад горький (70-75%)Шоколад молочныйШоколад темныйШоколадные каплиШпинатШпинат (листья)Шпинат пучокЩавельЩепотка солиЭкстракт ванильныйЭмментальЭстрагон (тархун)Эстрагон стебельЭстрагон сушеный по вкусуЭстрагоновый уксусЯблокиЯблоки (кислые)Яблоки (небольшие)Яблоки (с кислинкой)Яблоки зеленыеЯблокоЯблоко зеленоеЯблочный или винный уксусЯблочный осветленный сокЯблочный сокЯблочный уксусЯблочный уксус 9%ЯгодыЯгоды (для заполнения тарталетки сверху крема)Ягоды (для соуса)Ягоды (для украшения)Ягоды (смородина, земляника, малина)Ягоды годжиЯдра грецких ореховЯичные желткиЯичные желтки (для крема)Яичный белокЯичный желтокЯичный порошокЯйцаЯйца куриныеЯйца куриные (для обмакивания заготовок)Яйца куриные (для теста + для смазывания)Яйца куриные (для теста + для шариков)Яйца перепелиныеЯйцоЯйцо куриноеЯйцо перепелиноеЯйцо цесаркиЯйцо(белки)Яйцо(яичный белок)яцйо
Perfect Every Time Pizza или Calzone Dough Recipe
Я готовил это много раз вручную, следуя рецепту в точности так, как написано. Он не идеально текстурирован, но это очень просто, быстро и вкусно. Я предварительно выпекаю корочку при 425 градусах 5-6 минут, затем добавляю начинку и выпекаю еще 8-10 минут. Я готовлю домашнюю пиццу по крайней мере один будний вечер в неделю, поэтому большое спасибо за публикацию этого рецепта — это огромная экономия времени и хорошее удовольствие для всех.
Прекрасный, отличный вкус, отличная текстура.Я использовал только 2 с половиной стакана муки. Я также использовал 1/2 столовой ложки сахара для защиты дрожжей (1/2 стакана воды при температуре 110 градусов).
Очень просто сделать. Я удвоил рецепт и смог приготовить 4 большие пиццы. Я использовал крючок для теста на миксере, чтобы перемешать и получить шар. Затем месила вручную до однородной массы. Я добавил 1 чайную ложку чесночного порошка и 2 чайные ложки орегано. Обязательно воспользуюсь этим рецептом еще раз.
Я следовал рецепту и приготовил тесто в своем кухонном миксере. Я использовала этот рецепт теста кальцоне, чтобы сделать косу тако. Получилось потрясающе и супер вкусно!
У нас была импровизированная компания, поэтому у меня не было времени делать тесто в хлебопечке. Я никогда не замешивал тесто, поэтому надел немного регги и поехал в город на те 8 минут, которые он предлагает. Я не уверен, был ли он таким же мягким, как нос лошади, но конечный результат был прекрасен! Я раскатал его скалкой немного больше, чем круглая сковорода, положенная на сковороду, и закатал края, чтобы они совпадали с сковородой. Получилась прямо как пицца с доставкой! Смазал его оливковым маслом и предварительно варил 5 минут, добавлял начинку и варил еще 20 минут.Идеально! Очень понравилось!
Хороший рецепт и очень универсальный. Пицца кальцонес хлебные палочки. Метод работает, и соотношение воды и муки хорошее. В зависимости от влажности, в которой вы живете, вам может потребоваться немного больше или меньше муки. Я использовал свой стационарный миксер для смешивания и замешивания. Очень просто. Спасибо за твердый рецепт.
Моя первая попытка приготовить домашнее тесто для пиццы, и она вышла великолепной! Я использовал крючок для теста на моем Kitchen Aid для замешивания и замешивания, так что это было очень просто.Единственное изменение, которое я сделал, — это обменять одну чашку белой муки на цельнозерновую.
Я попробую с небольшим элем вместо воды
Нам это просто не понравилось. Вкус был странный, а текстура нам не понравилась.
Рецепт: Закрытые пиццы с яйцом и сосисками
Aqra bil-Malti: Riċetta: Pizez magħluqin bil-bajd u zalzett
Это рецепт маленькой закрытой пиццы, которую можно съесть на завтрак или взять с собой на прогулку.Использование теста для пиццы делает эту пиццу более легкой и менее жирной.
Время: I час 20 минут
Количество: 12
Состав:
Тесто для пиццы 500 г
1 картофель, очищенный и нарезанный мелкими кубиками
200 г сосисок без кожи (мальтийские, чоризо и др.)
1 тонко нарезанная луковица
1 сладкий красный перец ( capsicum ), тонко нарезанный
6 яиц, взбитых
200 г чеддера или моцареллы
Перец свежемолотый
1 взбитое яйцо, смешанное с 2 столовыми ложками воды, для глазури
Инструкции:
Разделите тесто на 12 равных частей и скатайте каждую в шар.Насыпьте муку на противень и выложите на него шарики из теста; накройте их кухонным полотенцем и дайте тесту постоять 20 минут.
Нагрейте духовку до температуры 200 ° C. Накройте 2 противня бумагой для выпечки.
Тем временем нагрейте большую сковороду на умеренном огне и добавьте колбасу, лук и картофель. Постоянно перемешивайте деревянной ложкой около 5 минут, одновременно разламывая колбасу ложкой. Добавьте сладкий красный перец и продолжайте помешивать около 3 минут.
Добавьте яйца и продолжайте помешивать, пока они не застынут, затем снимите кастрюлю с огня, добавьте чеддер или моцареллу и свежемолотый черный перец и перемешайте.
Раскатайте шарики из теста один за другим, чтобы получился круг примерно 12 см. Равномерно поместите колбасную смесь в каждый круг, поместив ее в центр, и смажьте края круга смесью яйца и воды. Сложите половину круга из теста на другую половину, чтобы получился полукруг, и скрепите края. Прижмите края вилкой вниз, чтобы запечатать, и поместите их на подготовленные вами ранее противни.Смажьте поверхность пиццы смесью яйца и воды.
Выпекайте около 20 минут или пока пицца не станет золотистой.
Понравился ли вам этот рецепт и пробовали ли вы его? Сообщите нам, если вы хотели бы видеть больше таких рецептов, поделившись, оценив и комментируя в поле для комментариев ниже.
Вам также понравятся эти другие статьи:
Жареные во фритюре мини-кальцоны (Панзаротти) Рецепт от Tasty
Открывается в новом окнеОткрывается внешний сайт в новом окнеОткрывается внешний сайт
на 14 порций
1 ⅓ чашки теплой воды (320 мл)
1 ½ чайные ложки активных сухих дрожжей
3 ½ стакана муки (435 г), разделенных на части
¼ стакана тертого сыра пармезан (25 г)
1 чайная ложка разрыхлителя
1 чайная ложка соли
2 чайные ложки сахара
3 столовые ложки оливкового масла, разделенный
2 чашки томатного соуса (520 г), разделенный
3 чашки тертого сыра моцарелла (300 г), разделенный
1 чашка свежего базилика (40 г), мелко нарезанный, разделенный
соль, по вкусу
масло для жарки
2 столовые ложки свежей петрушки, нарезанной, для сервировки
Ориентировочные значения для одной порции.
В мерной чашке для жидкости сбрызните дрожжи теплой водой. Отложите на 5 минут, чтобы он зацвел.
В миску добавьте 3 стакана (375 г) муки, пармезана, разрыхлителя, соли и сахара и перемешайте, чтобы все смешалось.
Добавьте 2 столовые ложки оливкового масла и перемешайте. Залейте дрожжевую воду мучной смесью и помешивайте, пока тесто не превратится в шар.
Используйте оставшуюся муку для присыпки поверхности. Соскребите тесто из миски на присыпанную мукой поверхность.Месите тесто около 10 минут, пока тесто не станет плотным, и сформируйте из него шар.
Налейте в миску 1 столовую ложку оливкового масла. Выложите тесто в миску.
Накройте крышкой, дайте подняться в течение 1 часа в теплом месте или пока тесто не увеличится вдвое.
Поверхность промыть мукой. Переверните миску по поверхности и дайте тесту выпасть из миски. Разрежьте тесто на кусочки по 2 дюйма (5 см). Скатать в шарики.
Начните формировать из теста круг толщиной около ½ дюйма (1 см) и шириной 5 дюймов (12 см), следя за тем, чтобы середина круга не была слишком тонкой.Повторите то же самое с другими шариками из теста.
Ложка 1 столовая ложка томатного соуса на центр теста.
Посыпьте 2 столовые ложки моцареллы, затем 1 столовую ложку базилика. Приправить солью.
Выложите тесто на начинку и закройте. Сожмите края теста и загните обратно. Повторите то же самое с остальным тестом.
Нагрейте 5 см масла до температуры 365 ° F (185 ° C).
Обжаривайте кальцоне 2 за раз примерно по 3 минуты с каждой стороны.Вынуть из масла и слить на тарелку, застеленную бумажным полотенцем.
Поставьте на тарелку миску, наполненную остатками томатного соуса.
Посыпать петрушкой. Подавать немедленно.
Наслаждайтесь!
У вас есть собственный рецепт, которым вы можете поделиться?
Рецепт теста для пиццы за 5 минут (без подъема и без замеса)
Каждый раз в синюю луну вы натыкаетесь на рецепт, настолько простой, но настолько универсальный, что он меняет свое мнение. Это 5-минутное тесто для пиццы — один из таких рецептов.»Ждать!» Ты говоришь. «Это тесто для пиццы. Итак, это 5-минутное тесто для пиццы, но что в этом особенного? Это для пиццы, да?
Да. И в то же время решительное и решительное «нет».
Да, это отличный рецепт теста для пиццы, из которого получается восхитительная жевательная пицца с хрустящей корочкой, но это не ограничивается одними только пирогами. Без каких-либо изменений это может быть сердце безумно хороших кальцоне, горячих карманов или сырного хлеба. Дайте тесту немного подняться, и из него получится безумно хорошая фокачча, а всего за немного больше времени она станет чертовски крутой чиабаттой, моим любимым заменителем булочек для гамбургеров.Если оставить его на ночь в холодильнике, он идеально подходит для хлебных палочек, чесночных узлов или… ну, вы понимаете.
Одно тесто, чтобы править всеми. Вот что это такое. И это займет всего около 5 минут. Нет миксера. Никаких специальных инструментов. Черт возьми, тебе даже мерная ложка не нужна. (Никаких крошечных людей или мифических зверей, если на то пошло.) Чего еще вы могли желать?
После того, как вы попробуете это, я уверен, вы будете зациклены на этом, как моя семья. Так что перейдем к делу, ладно?
Итак, чтобы начать наше 5-минутное приключение с тестом для пиццы, нам нужно собрать ингредиенты.Возьмите немного хлебной муки (или старого доброго универсального, они оба здесь работают), немного меда, немного дрожжей, немного теплой воды, немного соли и немного оливкового масла (размеры указаны ниже). Подготовьте их всех, это не займет много времени.
Дрожжи идут в чашу.
Потом мед.
Добавьте воды, перемешайте и налейте чашку кофе или что-то в этом роде. Дать дрожжам дать около 3 минут, чтобы они стали пенистыми и активными. (Я знаю. Технически это не слово, но потерпите меня.) Добавьте муку и соль и начинайте помешивать.
Это единственная хитрость. Это тесто очень чувствительно к влажности и может быть привередливым. Начните с 2 1/2 стакана муки и перемешайте. Когда закончите, все должно сойтись, быть очень податливым, но не липким. Если тесто жидкое или липкое, добавляйте больше муки по столовой ложке за раз и продолжайте перемешивать, пока оно не станет примерно таким. (Если он слишком сухой, добавляйте воду по столовой ложке за раз и снова перемешивайте, пока он не достигнет этой консистенции.)
Видите, как все это отделяется от края миски и выглядит довольно твердым и сухим? Это то, что ты хочешь.
Теперь сформируйте шар или два или сколько угодно, очистите прилавок и возьмите начинку для пиццы, потому что все готово. Все, что вам нужно сделать здесь, это раскатать и готовить при 450 градусах по Фаренгейту (230 C, газ № 8) примерно 8 минут на камне для пиццы. Ага. Это оно.
Если вы хотите сохранить это тесто на потом (и вам следует, о да, вам следует приготовить дополнительное!), Просто смажьте его небольшим количеством оливкового масла и положите в пакет с застежкой-молнией. Он будет храниться в холодильнике несколько дней или в морозильной камере в течение нескольких месяцев, всегда готовый к употреблению, когда вы готовы.
А теперь «официальный» рецепт, который можно распечатать.
Время приготовления: 10 минут
Время приготовления: 8 минут
Общее время: 18 минут
Самый универсальный рецепт теста для пиццы за 5 минут. Никакого замешивания, никакого времени на подъем, просто приготовьте, и вы готовы приступить к выпечке пиццы через 5 минут. Также отлично подходит для кальцонеса, фокаччи и чиабатты.
Ингредиенты
1 (0,25 унции) упаковка активных сухих дрожжей (2¼ чайные ложки из банки)
2 столовые ложки меда или одна столовая ложка сахарного песка
1 чашка теплой воды (110ºF)
от 2½ до 3 1/4 стакана хлебная мука или универсальная мука (см. примечания)
2 столовые ложки оливкового масла
1 чайная ложка соли
Кукурузная мука, для опудривания сковород, кожуры пиццы и т. д.(Чтобы тесто не прилипало во время приготовления.) — Необязательно, если вы готовите тесто для дальнейшего использования.
Инструкции
Нагрейте духовку до 450 градусов. Если у вас есть камень для пиццы, не забудьте положить его в духовку, прежде чем включать огонь.
В большой миске растворите дрожжи и мед в теплой (110 градусов F) воде. Дайте постоять несколько минут, пока дрожжи не станут пенистыми.
Добавьте муку, оливковое масло и соль и перемешайте деревянной ложкой (или перемешайте вручную) до образования мягкого теста.тесто должно быть достаточно плотным. Если нет, добавляйте дополнительную муку по столовой ложке за раз, пока она не перестанет быть липкой. Если оно слишком сухое, добавляйте воду по столовой ложке за раз, пока тесто не станет хорошим.
Раскатайте тесто в шар (для толстой корочки) или в два отдельных шара (для тонких) или четыре отдельных шара (для очень тонких пицц или маленьких отдельных пицц.)
Дайте тесту отдохнуть 3-5 минут, пока вы соберите начинку для пиццы. При желании, храните покрытое оливковым маслом тесто в пакете на молнии в холодильнике до 3 дней или в морозильной камере до месяца.
Раскатайте тесто до желаемой толщины и формы. Сверху выложите свою любимую начинку для пиццы и запекайте в течение 8-10 минут на камне для пиццы, посыпанном кукурузной мукой, или на противне для пиццы, посыпанном кукурузной мукой, или на противне (да, все еще посыпанным кукурузной мукой), или до тех пор, пока не подрумянится, а начинка не станет пузырящейся. . (Время будет зависеть от толщины теста и вашей духовки. Следите за тестом, чтобы оно не пережарилось!)
Примечания
Предупреждение о привередливом тесте!
Выпечка тортов и пирожных — это наука, а приготовление хлеба — это волшебство.Этот рецепт, хотя и твердый, очень чувствителен к изменениям влажности, поэтому на всякий случай приготовьте немного муки и немного воды. В один прекрасный день вы обнаружите, что тесто слишком сухое, а в следующий раз оно будет слишком рыхлым, так что вам придется немного поиграть с ним, чтобы все получилось правильно. Но потраченное время того стоит.
Информация о питании:
Урожай:
8
Размер порции:
1
Количество на порцию: Калорий: 831 Всего жиров: 15 г Насыщенные жиры: 4 г Транс-жиров: 0 г Ненасыщенные жиры: 9 г : 22g
Что бы я сделал по-другому
Варианты бесконечны, ребята.Добавьте травы или специи, добавьте больше или меньше меда. Замени мед на сахар. Измените вкус, используя настоянное оливковое масло (отлично подходит чеснок). Что вы будете делать с этим тестом, зависит только от вас. Это будет круто. Поверьте мне.
Другие рецепты 5-минутного теста для пиццы (и быстрого теста)
В заключение — Благодарности и т. Д.
Моя огромная благодарность и признательность коллеге-блогеру, техасцу и знатоку хлеба Мэри Одет Уайт, также известной как The Restless Chipotle, которая помогла мне выяснить, как написать рецепт этого 5-минутного теста для пиццы.Как я уже сказал, тесто привередливое. После пятой попытки с разными результатами каждый раз я проглотил свою гордость и попросил помощи в написании инструкций. Мария, ты лучшая!
Так что ты думаешь? Вы хотите попробовать это? Вы должны быть. И я хочу знать, что вы делаете из этого теста, пожалуйста. ПОЖАЛУЙСТА, приготовьте немного и оставьте комментарий со ссылками на ваши рецепты или описанием. И дайте нам знать, если у вас возникнут проблемы. Помните, что ваши комментарии помогают и другим людям.Вы являетесь ценной частью всего этого, и мы рады услышать ваш вклад!
Тесто для пиццы — Рецепт — FineCooking
Препарат
Смешайте муку, сахар или мед, соль, дрожжи и оливковое масло в большой миске или в чаше электрического настольного миксера. Добавить 11 эт. унция $ 12.99 (1–1 / 4 стакана плюс 2 столовые ложки) прохладной (60–65 ° F) воды. Большой ложкой или лопастью электрического миксера на низкой скорости перемешайте до тех пор, пока тесто не превратится в крупный шар, 2-3 минуты вручную или 1-2 минуты в миксере.Дайте тесту постоять без крышки 5 минут.
Замесить тесто: При использовании электрического миксера переключитесь на крючок для теста. Замешивайте тесто в течение 2–3 минут вручную на слегка посыпанной мукой рабочей поверхности или с помощью крюка миксера на средней или низкой скорости. По мере замешивания добавляйте больше муки или воды по мере необходимости, чтобы получился гладкий, эластичный и довольно липкий, но не липкий шарик теста. Если протыкать чистым пальцем, тесто должно отслоиться, как стикер, оставляя лишь небольшой остаток.Он может слегка прилипать к дну миксерной чаши, но не по бокам.
Охладите тесто: Слегка смазать маслом миску, которая в два раза больше теста. Раскатайте тесто в миске, чтобы покрыть его маслом, плотно накройте миску полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на срок от 8 часов до 3 дней. Он будет медленно подниматься в холодильнике, но перестанет расти, когда полностью остынет. Если пластик вздувается, выпустите накопившийся углекислый газ, приподняв один край полиэтиленовой пленки (как отрыжка), а затем снова закройте.Используйте тесто для пиццы, кальцоне или стромболи, как указано в рецептах.
Make Ahead Tips
Лучше всего замесить тесто как минимум за день до выпекания. Тесто хранится до 3-х суток в холодильнике или до 3-х месяцев в морозильной камере. Чтобы заморозить тесто: замесив тесто, разделите его на 4 части для пиццы или кальцоне или на 2 части для стромболи. Заморозьте каждый шарик в отдельной сумке для заморозки на молнии. В морозилке они немного забродят, и это считается повышением.Перед использованием полностью разморозьте в мешках на ночь в холодильнике или при комнатной температуре в течение 2–3 часов. Затем обработайте тесто так же, как и с тестом на ночь, следуя инструкциям по приготовлению пиццы, кальцоне или стромболи.
Тесто для пиццы из цельной пшеницы: Замените 25–50% муки на такое же количество муки из цельной пшеницы. При замешивании может понадобиться добавить больше универсальной муки. Ваша цель — получить шарик из теста, который будет гладким, эластичным и довольно липким, но не липким.Он может слегка прилипать к дну миксерной чаши, но не к ее стенкам. Если ткнуть чистым пальцем, тесто должно отслоиться, как записка, оставляя лишь небольшой остаток.
Кукурузная мука Тесто для пиццы: Замените 25–50% муки таким же количеством кукурузной муки. Начните с той же воды, что и в обычном тесте, и отрегулируйте оттуда, добавляя больше муки, пока тесто, когда вы протыкаете чистым пальцем, не отслоится, как заметка, оставляя лишь небольшой остаток.Возможно, вам потребуется добавить до 10 ст. муки, чтобы получить нужную консистенцию: мягкую и липкую (почти, но не совсем липкую). Количество дополнительной муки будет зависеть от типа кукурузной муки. Например, полента усваивается гораздо медленнее, чем кукурузная мука мелкого помола. Поскольку кукурузной муке часто требуется немного больше времени для полного увлажнения, вы обнаружите, что тесто немного затвердеет, когда оно остынет в холодильнике.
Тесто для пиццы — Большое Зеленое Яйцо
Если вы никогда не готовили пиццу на углях, вам не хватает настоящего угощения! EGG дает те же результаты, что и при приготовлении пиццы в кирпичной печи.Этот рецепт теста позволяет приготовить тонкое и хрустящее тесто, которое станет идеальной основой для ваших любимых начинок. Лучших результатов можно добиться, если перед приготовлением блюдо «EGG» и камень для выпечки будут очень горячими.
1 стакан теплой воды (от 105º до 115ºF)
1 чайная ложка сахарного песка
1 чайная ложка активных сухих дрожжей
3 стакана универсальной муки плюс дополнительные по мере необходимости
1 чайная ложка поваренной соли
1 чайная ложка оливкового масла
Кукурузная мука для присыпки
Инструкции
Налейте воду в мерный стаканчик для жидкости, добавьте сахар, опрыскайте дрожжи теплой водой и оставьте на 5–10 минут или пока жидкость не станет пенистой.
Насыпьте муку и соль в чашу электрического миксера с крючком для теста, добавьте дрожжевую смесь и перемешайте на низкой скорости до однородности. Добавьте оливковое масло и продолжайте перемешивать на слабом уровне. После смешивания замесите тесто на низкой скорости в течение 5-6 минут, пока тесто не станет гладким и эластичным.
Выложите тесто на тесто для раскатки или на слегка посыпанную мукой поверхность и сформируйте шар. Поместите тесто в хорошо смазанную маслом миску и переверните, чтобы оно покрылось маслом. Накройте миску полиэтиленовой пленкой и оставьте на полтора часа, пока не увеличится в размере вдвое.
Выложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и быстро замесите. Сформируйте из теста шар и острым ножом разрежьте тесто на 4 равные части. Сформируйте каждую часть в диск и присыпьте мукой.
Установите EGG для непрямого приготовления при температуре 600 ° F / 316 ° C.
Для раскатки и выпекания скалкой раскатайте тестовый диск в круг от 10 до 12 дюймов. Слегка посыпьте кожуру пиццы кукурузной мукой. Выложите раскатанное тесто на кожуру пиццы, сверху положите желаемую начинку и аккуратно нанесите тесто прямо на предварительно нагретый камень для выпечки.Готовьте 5 минут или пока тесто не станет слегка коричневым и хрустящим. Повторите то же самое с оставшимися тестовыми дисками.
На 4 пиццы
Настоящий рецепт итальянского теста для пиццы прямо из Неаполя
Мы все время говорим о том, насколько хороша домашняя еда, не только потому, что мы считаем приготовление пищи расслабляющим и приятным занятием, но и потому, что это гораздо более экономично, чем выходить на улицу и тратить все свои деньги в модном ресторане.
К тому же, никогда не помешает получать комплименты от друзей и семьи — они будут годами говорить об этом восхитительном курином кациаторе.
Однако сегодня мы не говорим о курице, а делаем ставку на THE итальянское блюдо. Хотите подсказку? Когда луна поражает ваш глаз, как большой пирог с пиццей / Это любовь.
И если это было недостаточно ясно, вот еще одна подсказка: мы дали вам отличный рецепт соуса маринара.
Ага, пора поговорить о том, что объединяет все в буквальном смысле, поэтому сегодняшняя статья посвящена настоящему итальянскому рецепту теста для пиццы.
Излишне говорить, что пицца — это признанный во всем мире символ итальянских традиций. Его скромное начало было как буханка хлеба, обогащенная всевозможными ингредиентами.
Это, конечно, эволюционировало с годами, но кое-что, что на самом деле не изменилось, — это приготовление самого теста.
Все, что вам нужно, это мука, вода, дрожжи и соль, которые можно использовать в разных количествах и формах, в зависимости от того, насколько тонкой или толстой вы хотите, чтобы пицца была.
Наш настоящий итальянский рецепт теста для пиццы даст вам хрустящую основу, идеально подходящую для покрытия свежими помидорами, сыром моцарелла и свежим базиликом.
1 кг муки 00
600 мл воды
3 г сухих дрожжей
15 г соли
Чтобы приготовить тесто для пиццы, начните насыпать муку в большую чашу миксера.
Добавьте в небольшую миску теплую воду, а затем добавьте дрожжи, осторожно перемешивая, пока дрожжи не растворятся.
Включите миксер с крючком, установленным на средней или низкой скорости, и начните понемногу наливать воду, следя за тем, чтобы предыдущая доза впиталась мукой.
Продолжайте замешивать, пока тесто не станет гладким и однородным. Когда дойдет до этого момента, продолжайте месить примерно 15-20 минут.
Добавьте соль и продолжайте работу миксера, пока соль полностью не смешается с тестом.
Когда соль полностью впитается, выньте тесто из миксера и месите его руками, пока не получите большой шар.
Поместите его в большую миску, накройте фольгой или чистой влажной тканью, затем дайте ему подняться в духовке при включенном свете.
Подождите, пока объем смеси не увеличится как минимум вдвое (через 1,5 часа). В идеале вы должны дать ему утроиться (минимум 3 часа).
Когда тесто поднялось, переложите его на рабочую поверхность.
Разделите его на 4 равные части и руками сформируйте из них шарики. После этого накройте их чистой тканью и дайте им постоять 30 минут при комнатной температуре, прежде чем использовать их для приготовления пиццы.
калорий: 912 ккал | Углеводы: 191 г | Белок: 26 г | Жиры: 2 г | Натрий: 1466 мг | Калий: 267 мг | Клетчатка: 6 г | Кальций: 42 мг | Железо: 11,6 мг
Дополнительный совет: ключ к пицце, как на картинке выше, — это использовать камень для пиццы, поверьте мне! Он делает пиццу такой же, как ваша лучшая пиццерия.
Вам также понадобится деревянная кожура для пиццы, чтобы транспортировать пиццу с прилавка в духовку!
Что и говорить, рецепт удался! Поверьте, люди будут уговаривать вас открыть собственную пиццерию.
.